## PELATIHAN DASAR-DASAR MANAJEMEN PADA USAHA MIKRO KECIL MENENGAH (UMKM) KERIPIK PISANG DHARMA JAYA UNTUK MENINGKATKAN KINERJA USAHA

## Novita Ekasari dan Suswita Roza
Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Jambi Email : ekasari.novita01@yahoo.com; susieroza@yahoo.com;

## ABSTRAK
Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk mengembangkan usaha kecil menengah (UKM) agar mampu mempertahankan usahanya dengan memberikan pengetahuan dasar  manajemen yang terdiri  atas  manajemen  pemasaran,  manajemen  keuangan  dan  manajemen  sumber  daya manusia sehingga usaha kecil menengah mampu mengelola usahanya secara internal maupun eksternal dengan baik, selain itu perngembangan usaha melalui media-media promosi terkini yang low  budget perlu  diketahui  dan  dipelajari  oleh  pemilik  usaha  sehingga  tim  juga  akan berusaha  untuk  memberikan  pengetahuan  mengenai  media  promosi  yang  tepat  untuk memperkenalkan  dan  memasarkan  produk  Darma  Jaya  baik  secara online maupun offline , yang  semuanya  nanti  akan  diterjemahkan  secara  sederhana  dan  terperinci  dalam  satu  model bisnis  yang  memuat  kegiatan  bisnis  Darma  Jaya  mulai  dari  hulu  ke  hilir  sehingga  pemilik usaha bisa melihat apa yang sudah, sedang dan akan dilakukan oleh usaha Darma Jaya dengan Business  Model  Canvas (BMC).  Pengabdian  ini  akan  dilakukan  melalui  dua  tahapan  yaitu tahap  perencanaan  dan  tahap  pelaksanaan  pengabdian.  Hasil  kegiatan  pengabdian  berupa deteksi  permasalahan  teknis  yang  terjadi  dan  pengetahuan  manajemen  dan  teknis  untuk mengatasi  permasalahan  tersebut,  menerapkan  metoda-metoda  promosi  baru  yang  belum pernah  dilakukan  oleh  Darma  Jaya  serta  pembuatan Business  Model  Canvas (BMC)  untuk usaha Darma Jaya. Berdasarkan pelaksanaan,usaha Darma Jaya merupakan usaha menengah yang sedang berkembang dan memiliki prospek yang baik, dengan dilaksanakannya kegiatan ini  maka  usaha  Darma  Jaya  dapat  lebih  kuat  dan  tertata  dengan  lebih  baik  lagi,  pemilik mampu berfikir sistematis, manageable dan mengatasi masalah manajemen yang sebelumnya tidak bisa diatasi.

## Kata Kunci : Dasar Manajemen, Kinerja Usaha, UMKM

## PENDAHULUAN
Usaha  mikro  kecil  dan  menengah  (UMKM)  memiliki  peranan  yang  sangat  vital  didalam pembangunan  dan  pertumbuhan  ekonmi,  tidak  hanya  dinegara-negara  berkrmbang  seperti indonesia  tetapi  juga  di  negara  maju.  Di  indonesia  peran  UMKM  selain  berperan  dalam pertumbuhan  pembanguna  dan  ekonomi,  UMKM  juga  memiliki  peran  yang  sangat  penting dalam mengatasi masalah pengangguran.
Melihat  berbagai  fakta  di  atas  perkembangan  UMKM  memang  tidak  lepas  dari  peran pemerintah melalui kebijakan yang dikeluarkan terutama pada Undang-undang No. 20 tahun 2008  tentang  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menangah.  Di  mana  isinya  terkait  pengembangan UMKM  yang  dilakukan  oleh  pemerintah,  pemerintah  daerah,  dunia  usaha,  dan  masyarakat untuk  memberdayakan  UMKM  melalui  pemberian  fasilitas,  bimbingan,  pendampingan,  dan bantuan  perkuatan  untuk  menumbuhkan  dan  meningkatkan  kemampuan  dan  daya  saing UMKM.  Oleh  karena  UMKM  perlu  dikembangkan  karena  dapat  menggerakkan  laju
Volume 2 Nomor 1 Januari – Juni 2018
pertumbuhan  perekonomian  Indonesia.Pentingnya  peran  dari  usaha  mikro  kecil  dan menengah dalam menggerakan ekonomi, mengurangi jumlah pengangguran.
Usaha industri ekonomi kratif di prediksi akan menjadi industri masa depan sebagai fourth wave  industry  (  industri  gelombang  keempat),  yang  menekankan  pada  ide  kreatif.  Hal  ini bukan  tanpa  alasan,  mengingat  industri  ekonomi  kreatif  telah  mampu  mengikat  pasar  dunia dengan jutaan kreativitas dan persepsi yang dijual secara global.
Salah satu UMKM yang ada di Provinsi Jambi adalah usaha keripik pisang Dharma Jaya . Dharma  Jaya  Snack  sudah  berdiri  sejak  tahun  2006  yang  beralamat  di  RT  05  Kelurahan Lingkar  Selatan,  Kecamatan  Jambi  Selatan  Kota  Jambi.  Usaha  Dharma  Jaya  ini  produknya terdiri dari keripik  pisang dengan varian  rasa sebagai  produk utama, selain itu Dharma Jaya juga menjual produk-produk snack  yang lainnya seperti keripik pisang, keripik buah nangka dan stik bawang dengan berbagai rasa. Keripik pisang Dharma Jaya sendiri sudah masuk ke dalam berbagai  ritel yang ada di kota Jambi seperti Meranti, Jamtos, JPM Trona, Hypermart dan  minimarket  yang  tersebar  dikota  Jambi,  dengan  jumlah  karyawan  yang  terus  meningkat dari  hanya  1  karyawan  menjadi  15  orang  karyawan  dengan  memberdayakan  ibu-ibu  rumah tangga di sekitar lokasi produksi.
Keripik  pisang  Dharma  Jaya  merupakan  salah  satu  produk food  –baverages (makanan  – minuman)  Usaha  Kecil  Menengah  (UKM)  unggulan.  Pisang  tanduk,  bahan  baku  produk  ini berukuran  besar  dengan  rasa  medium  sweet  dan  hanya  tumbuh  di  Jambi.  Selain  itu,  untuk menjaga  kualitas,  Dharma  Jaya  memasok  pisang  langsung  dari  Kabupaten  Tanjung  Jabung Timur (Sabak) karena dikenal  memiliki hasil pertanian berupa pisang  yang berkualitas baik. Selain itu produk keripik pisang ini juga telah dikemas rapih dan bagus sesuai dengan standar penjualan snack yang beredar dipasaran dan bersertifikat halal serta telah mendapat izin dari BPOM dan Dinas Kesehatan Provinsi Jambi.
Dikarenakan  usaha  yang  terus  meningkat  dan  jumlah  karyawan  yang  semakin  banyak membuat  pemilik  mengalami  masalah  dalam  mengatur  terutama  dari  segi  keuangan, pemasaran  dan  pengelolaan  SDM.  Pemilik  walaupun  pernah  bekerja  sebelum  berwirausaha tetapi  tidak  memiliki  pengetahuan  manajemen  yang  mendalam  sehingga  pada  saat  usaha mulai  besar  mengalami  kesulitan  untuk  memanage  usaha  tersebut,  maka  dari  itulah  tim merasa  perlu  adanya  pelatihan  dasar-dasar  manajemen  bagi  pemilik  agar  mampu  mengatur dan mengembangkan usahanya menjadi lebih baik lagi.

## TARGET DAN LUARAN

## Tujuan Pengabdian
Kegiatan Pengabdian yang dilakukan oleh tim pengabdian bertujuan untuk :
1. Memberikan  pelatihan  mengenai  dasar-dasar  manajemen  baik  pemasaran,  keuangan sederhana  dan  Sumber  Daya  Manusia,  dimana  pemgetahuan  manajemen  pemasaran  dasar meliputi  pengetahuan  tentang  segmentasi  pasar,  menentukan  target  pasar  dan positioning produk  Darma  Jaya  di  pasar  .Pengetahuan  dasar  keuangan  yang  diberikan  meliputi pengetahuan  tentang  laporan  keuangan  sederhana  yang  meliputi  pembuatan  neraca,  laporan laba/rugi dan laporan perubahan modal.Pengetahuan Sumber Daya Manusia meliputi tentang pembagian kerja dan rekrutmen pegawai yang baik.
Volume 2 Nomor 1 Januari – Juni 2018
2. Memberikan  pemahaman  lebih  mendalam  kepada  pelaku  usaha  dalam  promosi  produk baik  secara offline maupun  secara online ,  dengan  mengaktifkan  kembali  akun-akun  media social dan pembuatan metode promosi berbiaya rendah seperti flyer yang ditempatkan di jalur keluar masuk pendatang /turis ke kota Jambi.
3. Membuat Bisnis  Model  Canvas  (BMC )  yang  meliputi  road  map  kegiatan  Darma  jaya secara  sederhana  sehingga  terlihat  apa  yang  sudah  dilakukan  dan  prospek  apa  yang  bisa dilakukan dimasa yang akan datang.

## METODE PELAKSANAAN Kegiatan Pendahuluan
Untuk  menunjang  kelancaran  pelaksanaan  pengabdian  pada  masyarakat  berupa penyuluhan ini dilakukankan kegiatan awal yang mencakup:
a. Tahap Perencanaan
Pada tahap inikegiatan  pengabdian  yang akan dilaksanakan  didahului  dengan pembagian tugas di antara anggota kelompok, persiapan materi pelatihan, penetapan jadwal kegiatan pelatihan dan pendataan peserta pelatihan.
b. Tahap Persiapan
Pada tahap ini akan dilakukan konfirmasi kepada pemateri dan peserta pelatihan mengenai waktu dan tempat pelaksanaan kegiatan pelatihan.

## PelaksanaanKegiatan Pengabdian Pada Masyarakat
Pengadian  pada  masyarakat  ini  dilakukan  oleh  tim  dari  Fakultas  Ekonomi  Universitas Jambi sebanyak 5 orang, yang terdiri atas 2 orang tim pengabdian yang dibantu oleh 3 orang mahasiswa.
1. Ketua :  Novita Ekasari, SE, MM
2.   Anggota
:  Suswita Roza, SE,MM
Kegiatan pengabdian telah dilaksanakan pada tanggal 14 oktober 2017 bertempat di rumah pemilik  Dharma  Jaya  dan  dilanjutkan  dengan  pendalaman  pada  pemilik  di  lokasi toko/ showroom produk yang berlokasi di jalan adam malik no.25 Beringin Kota Jambi.

## Alur Kegiatan Pengabdian (Fishbone diagram)

## Pertumbuhan UMKM
Kemampuan manajerial tidak seiring dengan perkembangan usaha Metode
Ceramah dan Diskusi , model bisnis canvas, - Pemahaman
Mengenai Manajerial - promosi - bisnis model canvas (BMC)
Volume 2 Nomor 1 Januari – Juni 2018
Kelayakan Perguruan Tinggi

## Kinerja Lembaga Pengabdian
Lembaga Pengabdian Masyarakat Universitas Jambi yang bertugas untuk menyelenggarakan kegiatan pengabdian masyarakat yang berusaha untuk melakukan transfer pengetahuan, teknologi dan kesenian kepada masyarakat sesuai dengan kebutuhan masyarakat dalam  satu  tahun  terakhir  sudah  melaksanakan  berbagai  kegiatan  pengabdian  masyarakat yang  mana  relevansi  kegiatan  yang  diadakan  menyebar  ke  berbagai  lapisan  masyarakat dengan beragam topic pelatihan dan kegiatan yang mampu menunjang keberlangsungan tidak hanya  usaha  tetapi  masyarakat  sebagai  satu  komunitas  yang  diberdayakan.  Lembaga Pengabdian  juga  telah  mengadakan  Monitoring  dan  Evaluasi  (MONEV)  pengabdian masyarakat  2016  yang  berlangsung  pada  4  November  2016.  Monitoring  dan  Evaluasi  yang dilakukan  menunjukkan  bahwa  lembaga  pengabdian  masyarakat  universitas  Jambi  bekerja sesuai dengan fungsinya untuk memantau semua kegiatan pengabdian agar tepat sasaran dan tepat waktu.

## Jenis Kepakaran
Pengetahuan  dan  keterampilan  yang  dibutuhkan  dalam  pelatihan  ini  adalah  kemampuan teoritis  dan  teknis  yang  berhubungan  dengan  pemasaran  ( marketing ),  SDM  dan  keuangan yaitu tentang dasar-dasar manajemen agar kinerja usaha menjadi lebih baik dan produktivitas serta laba diharapkan dapat meningkat.

## HASIL YANG DICAPAI

## Hasil dan Luaran
Hasil dan Luaran yang telah dicapai selama pelaksanaan proses pengabdian yaitu:
1. Pelatihan  dasar-dasar  manajemen    telah  diberikan  oleh  tim  pengabdian  kepada  mitra yang  meliputi  dasar-dasar  mengenai  manajemen  pemasaran,  manajemen  keuangan, manajemen SDM dan manajemen operasional yang disesuaikan dengan kondisi mitra. Dari hasil pelatihan dan diskusi dengan pihak mitra dapat diketahui bahwa mitra telah menerapkan  dasar-dasar  manajemen  ini  hanya  saja  belum  terlalu  mendetail  sehingga pengetahuan  mitra  ditambah  melalui  pelatihan  ini.  Seperti  contohnya  dalam manajemen  pemasaran  mitra  belum  menerapkan  metode  promosi  yang  menyeluruh sehingga masih banyak konsumen potensial yang belum mengetahui keberadaan gerai oleh-oleh  khas  jambi  Dharma  Jaya  ini  sehingga  banyak potensial  customer yang seharusnya  bisa  didapatkan  menjadi  hilang.  Begitu  juga  dengan packaging atau kemasan masih ada beberapa produk yang belum dikemas dengan baik sehingga cepat rusak seperti kerupuk dan keripik yang menjadi cepat lempem dengan metode sharing tools dengan UMKM lain yang menitipkan produk di gerai Darma Jaya.
2. Pelatihan mengenai media-media promosi baik online maupun offline juga tim berikan kepada  pihak  mitra  walaupun  sebenarnya  mitra  sudah  menerapkan  system  promosi melalui  media  social  tetapi  dari  hasil  analisis  situasi  diketahui  penjulan  offline  tetap lebih tinggi dibandingkan online tetapi model promosi offline belum dilakukan secara maksimal, tim mencoba menerapkan model promosi offline melalui bentuk flyer kecil yang mitra titipkan pada pihak hotel, restaurant, bandara, po bus dalam dan luar kota dimana diharapkan dapat diperoleh konsumen potensial yang membutuhkan oleh-oleh
Volume 2 Nomor 1 Januari – Juni 2018
khas Jambi yang bisa mengarahkan mereka untuk mengunjungi  gerai produk dharma jaya.
3. Pembuatan  Bisnis  Model  Canvas  (BMC)  diperlukan  oleh  usaha  kecil  menengah dimana  metode  ini  sederhana  untuk  memetakan  bisnis  atau  usaha.  Tim  mengajarkan BMC agar mitra dapat memetakan usaha dengan cara yang sederhana sehingga dapat terlihat apa yang sudah dicapai atau  yang belum dan ingin dicapai oleh mitra dimasa yang akan datang. Model BMC dharma Jaya ada pada lampiran.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat telah dilaksanakan pada tanggal 14 oktober 2017 dan telah melaksanakan seluruh target kegiatan yang direncanakan, yaitu :
a. Melaksanakan  pelatihan  dasar-dasar  manajemen  untuk  mitra  pengabdian  yaitu UKM  Keripik  Pisang  Dharma  Jaya  yang  berlokasi  di  kelurahan  Lingkar  Selatan Kecamatan  Jambi  Selatan  Kota  Jambi,  yang  dihadiri  oleh  10  orang  yang  terdiri dari pemilik dan karyawan PD.Darma Jaya.
b. Melaksanakan kegiatan pelatihan pemasaran melalui media online dan offline dan telah  melakukan  kegitan  yang  merupakan  masukan  yaitu  menyebarkan  informasi melalui media flyer  yang berbiaya murah tapi diharapkan dampaknya tinggi  ( low budget high impact ), mengaktifkan kembali penjulanan melalui media social yang kurang dikelola dengan intensif akhir-akhir ini.
c. Membuat  Bisnis  Model  Canvas  (BMC)  untuk  memetakan  kegiatan  usaha  mitra agar terlihat road map usaha dalam satu model yang lengkap dan simple .

## Saran
a. Berdasarkan  hasil  pengamatan  tim  terlihat  bahwa  usaha  mitra  telah  mulai meningkat  dari  usaha  kecil  ke  golongan  menengah  sehingga  perlu  adanya pebaikan  pada  manajemen  usaha  terutama  pada  system  penggajian  dimana pesanan  mulai  banyak  dan  teratur  sehingga  system  penggajian  bulanan  menurut tim akan lebih menguntungkan dibandingkan harian atau mingguan.
b. Melakukan  promosi  secara  aktif  terutama  di  sentra-sentra  titik  masuk  pendatang seperti  bandara,  hotel-hotel  dan  stasiun  atau  loket  kendaraan  dalam  kota  maupun luar provinsi.
c. Memperbaiki  packaging  dengan  menggunakan  kemasan  yang  lebih  tahan  lama, jika  teknologinya  butuh  investasi  besar  bisa  melakukan  kerjasama  atau  sharing dengan  UKM  lain  yang  menitipkan  produk  ( konsinyasi )  di  gerai  Dharma  Jaya sehingga saling menguntungkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Teuku  Syarif    (2015).  Kajian  Efektivitas  Model  Promosi  Pemasaran  Produk  UMKM. Jurnal Kajian Bidang Penelitian UMKM.
Affandi, (1984). Manajemen Promosi dan Pemasaran Produk. PT. Bina Aksara. Jakarta.
Harry.R.  Tosdal,  (1969).  Introduction  to  Sales  Mangement.  Mac  Graw  Hill  Book  Company New York.
Volume 2 Nomor 1 Januari – Juni 2018
Kasali  Reinald,  (2005).  Tantangan  Pemasaran  Dalam  Era  Pasar  Global  (makalah  yang disampaikan  dalam  Seminar  sehari  Penggembangan  Pemasaran  Industri  Kerajinan Dalam Menghadapi Pasar Global).Program Magister Manajemen Universitas Indonesia. Jakarta.
Manulang, (1984). Marketing. Bharata. Jakarta.
Nurachmat,  (2002).  Kajian  Manfaat  Pameran  dalam  Meningkatkan  Omset  Industri  kecil (Thesis). Program Pasca Sarjana Universitas Padjajaran Bandung.