## ANALISIS MANAJEMEN RISIKO BISNIS
(Studi pada Cuanki Asoy Jember)

## BUSINESS RISK MANAGEMENT ANALYSIS (Study at Cuanki Asoy Jember)
Mudrika Berliana As Sajjad mudrikaberliana@gmail.com Universitas Jember
Salsabila Dea Kalista Salsabiladeakalista08@gmail.com Universitas Jember
Mualif Zidan zidanabada92@gmail.com Universitas Jember
Johan Christian johanchristian21@gmail.com Universitas Jember

## ABSTRACT
Small, Medium Enterprises or commonly called SME are also needed to defend themselves  in  competition,  besides  SME  are  also  required  to  face  some  global challenges, in facing global challenges this can be done by innovating products and services, and developing human resources and technology, are also needed in  terms  of  increasing  marketing  areas.  For  this  reason,  risk  management  is needed  to  anticipate  or  reduce  the  likelihood  of  these  risks  by  analyzing  risk management.
Keywords: business risk management, sme,

## 1. PENDAHULUAN
UMKM  merupakan  singkatan  dari  Usaha  Mikro  Kecil  menengah.  Indonesia sendiri, menurut data dari Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil Menengah Republik Indonesia jumlah UMKM pada tahun 2018 mencapai 64.194.057 . Angka ini mengalami kenaikan  sebesar  2.02%  dibanding  tahun  2017.  Tak  hanya  itu  saja,  UMKM  memiliki peranan  yang  cukup  besar  dalam  perekonomian  nasional.  UMKM  juga  mampu menyerapk  tenaga  kerja  hingga  mencapai  97  persen.  Menurut Deputi  Bidang  Ekonomi Makro dan Keuangan Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian, Iskandar Simongkir mengatakan bahwa sumbangsih UMKM terhadap PDB mencapai 60,34 persen.
Melihat sumbangsih terhadap PDB, UMKM tidak lagi dipandang sebelah mata. Untuk menjadi sebuah perusahaan yang berskala besar tentunya berawal pada usaha yang berskala kecil.  Melihat  pesatnya  UMKM  di  Indonesia  dibutuhkan  perhatian  khusus  agar  UMKM
dapat  berkembang  dan  menjadi  sebuah  perusahaan  besar.  Jika  skala  bisnis  semakin  besar tentunya  berbanding  lurus  dengan  penyerapan  tenaga  kerja.  UMKM  mampu  menciptakan lapangan  kerja  bagi  masyarakat,  namun  sebelum  hal  ini  terjadi  dibutuhkan  dukungan  dari masyarakat dan pemerintah untuk selalu mengkonsumsi atau menggunakan produk lokal.
Berbicara  mengenai  bisnis,  tentunya  tidak  terlepas  dan  dihadapkan  pada  risiko yang  akan  dihadapi.  Risiko  tidak  hanya  muncul  karena  adanya  faktor  internal perusahaan melainkan juga dari faktor eksternal perusahaan yang menuntut perusahaan agar lebih peduli akan risiko tersebut. Risiko ini tidak hanya muncul pada perusahaan – perusahaan  besar,  tetapi  risiko  ini  juga  muncul  pada  perusahaan  –  perusahaan  kecil, ataupun  bisnis  kecil,  seperti  UMKM.    Risiko  akan  muncul  kapan  saja,  dan  pada  siapa saja,  karena  pada  dasarnya  semua  hal  sangat  berkaitan  erat  dengan  risiko,  umumnya risiko  ini  diartikan  sebagai  suatu  hal  yang  memicu  akan  terjadi  kerugian  atas  kejadian tertentu sama halnya seperti pengertian yang disampaikan oleh Otoritas Jasa Keuangan, 2016  yaitu  mengartikan  bahwa  risiko  merupakan  potensi  kerugian  akibat  terjadinya suatu  peristiwa,  dan  pengertian  risiko  menurut  Bambang  Rianto,  2017  risiko  adalah potensi kerugian akibat terjadinya suatu peristiwa tertentu. Oleh karena itu sebelum kita bertemu dengan risiko yang besar maka perusahaan kita harus siap dalam menghadapi atau meminimalkan risiko tersebut dengan cara menerapkan manajemen risiko.
UMKM  Asoy  salah  satunya,  UMKM  ini  merupakan  UMKM  yang  bergerak dibidang  kuliner.  Cuanki  Bakso  Asoy  merupakan    salah  satu  usaha  kuliner  yang menjajakan  makanan  khas  Bandung.  Pemilik  UMKM  Asoy  ini  merupakan  mahasiswa Fakultas  Ekonomi dan Bisnis,  Universitas Jember. Berbekal  ilmu  akuntansi  dan bisnis yang diperoleh dari kampus, Teteh Syeril membuka bisnis Cuanki Bakso Asoy. Cuanki Bakso  Asoy  memiliki  cita  rasa  yang  tidak  dapat  diragukan  lagi  dan  mampu  bersaing dengan Bakso Aci dan Seblak kenamaan di Jember. Cita rasa tidak dapat diragukan lagi karena owner sendiri merupakan penduduk asli Bandung yang hijrah ke Jember.
Melihat  adanya  potensi  Cuanki  Bakso  Asoy  semakin  berkembang  dibutuhkan penerapan  manajemen  risiko.  Manajemen  Risiko  perlu  diterapkan  karena  perusahaan dapat  mengetahui  cara  menangani  risiko  dengan  baik  dan  tepat  serta  dengan  adanya manajemen risiko membuat para pelaku usaha siap dalam menghadapi risiko yang akan dihadapi    nanti.  Seperti    pendapat  menurut  (Darmawi,  2010)  manajemen  risiko diartikan    sebagai  proses  pengukuran  tau  penilaian  serta  pengembangan  strategi pengolahannya.  strateginya  mulai  dari  mengidentidikasi  resiko,  mengukur,  dan menentukan besarnya resiko lalu mencari jalan bagiman menangani resiko tersebut.
Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah  atau  yang  biasa  disebut  UMKM  ini  juga diperlukan  dalam  mempertahankan  diri  dalam  persaingan,    selain  itu  UMKM  juga dituntut  dalam    menghadapi  beberapa  tantangan  global,  dalam  menghadapi  tantangan global  ini  dapat  dilakukan  dengan  cara  menginovasi  produk  dan  jasa,  serta pengembangan  sumberdaya  manusia  dan  teknologi,  juga  diperlukan  dalam  hal peningkatan  area  pemasaran.  Seperti  yang  di  jelaskan  mengenai  UMKM  menurut (Sudaryanto, 2011) UMKM merupkan salah satu sektor yang mampu menyerap tenaga kerja  terbesar  di  Indonesia,    oleh  karena  itu  UMKM  di  Indonesia  perlu    dalam mengantisipasi     atau     mengurangi  kemungkinan  terjadinya  risiko  tersebut  dengan cara melakukan analisis manajemen  risiko.
Tujuan  dari  dibuatnya  penelitian  ini  yaitu  supaya  dapat  mengidentifikasi  proses manajemen  risiko  lengkap  dengan  sumber  risiko,  melakukan  penilaian  terhadap  risiko yang  kemungkinan  muncul  serta  melakukan  analisa  terhadap  strategi  yang  nantinya akan  dilakukan    industri  kecil  dalam  menangani  ataupun  mengelola  risiko  serta
mengupayakan  para  pelaku  bisnis  di  industri  kecil  juga  sadar  terkait  pentingnya manajemen risiko dalam menanggulangi bahaya risiko tersebut di kota jember.

## 2. TINJAUAN LITERATUR

## Enterprise Risk Management
Pengintegrasian risiko, pengintegrasian strategi transfer risiko dan pengintegrasian  manajemen  risiko  ke  dalam  proses  bisnis  perusahaan,  integrasi  dari  3 cara  diatas  akan  membentuk  suatu  kerangka  manajemen  risiko  ERM  Bambang  Rianto (2016:12). Pengintegrasian organisasi risiko dibutuhkan adanya sebuah unit manajemen risiko  perusahaan  tersentralisasi  dan  bertanggung  jawab  langsung  kepada  chief executive officer. Proses yang kedua yakni pengintegrasian strategi transfer risiko. Cara yang  dilakukan  untuk  melindungi  risiko  residual  yang  tidak  dikehendaki  manajemen, ERM menggunakan sudut pandang portofolio dalam melakukan transfer risiko. Dengan menggunakan  sudut  pandang  portofolio  pada  seluruh  jenis  risiko  perusahaan  dan dengan cara merasionalisasikan derivatif, asuransi, dan produk-produk alternatif transfer risiko  lainnya.  Cara  terakhir  yang  dilakukan  adalah  pada  proses  bisnis  perusahaan diintegrasikan  manajemen  risiko  di  dalamnya.  Penggunaan ERM sendiri  dapat membantu  perusahaan  untuk  mengalokasikan  sumber  daya,  mengoptimalkan  kinerja bisnisnya  dengan  cara  mendukung  maupun  memengaruhi  keputusan  penetapan  harga dan berbagai macam keputusan bisnis lainnya.

## Sejarah Perusahaan
Cuanki Asoy    Jember merupakan salah satu UMKM yang bergerak di  bidang kuliner,  khususnya  kuliner  khas  Bandung.  Didirikan  pada  1  Mei  2018  di  sebuah kompleks  perumahan  di  Jember.  Cuanki  Asoy  berdiri  atas  kelangkaan  makanan  khas Bandung di Jember. Kala itu, tidak banyak jumlah pedagang yang menjajakan makanan khas  Bandung.  Disamping  itu,  owner  sendiri  merupakan  orang  asli  Bandung.  Adanya kesempatan untuk mengenalkan produk Bandung yang mulai hits di Indonesia membuat Teteh Syeril membuka usaha kuliner ini.
Cuanki  Asoy        Jember  menjajakan  kuliner  khas  Bandung  seperti  seblak,  mie yamin, baso aci, dll. Produk pentingnya tersebut diambil langsung dari Bandung, disini owner hanya tinggal meracik hingga menjadi makanan yang lezat. Oleh karena itu, cita rasa khas Bandung dapat ditemui di produk Cuanki Asoy Jember tersebut. Cuanki Asoy yang  awalnya  hanya  berjualan  di  rumah  kini  merambah  membuka  stand  di  Kreanova dan  bazaar  yang  diadakan  di  Universitas  Jember,  khususnya  di  Fakultas  Ekonomi  dan Bisnis. Cuanki Asoy juga bisa ditemukan di aplikasi kenamaan seperti Gojek dan Grab. Pelanggan yang notabene jauh dari tempat Cuanki Asoy  masih dapat menikmati dengan memesan secara online.

## Manajemen Risiko
Manajemen  risiko  merupakan  sebuah  metode  yang  sistematik  dan  logis  yang  berguna untuk  mengindentifikasi,  monitor,  menetapkan  solusi,  dan  melaporkan  risiko  yang terjadi pada setiap akvitas atau dalam sebuah proses  (Ferry, 2006). Dalam ISO:31000- 2009  manajemen  risiko  adalah  aktivitas  terorganisasi  yang  dilakukan  untuk mengarahkan  dan  mengelola  organisasi  dalam  rangka  menangani  risiko.  Jadi  dapat disimpulkan  bahwa  manajemen  risiko  merupakan  sebuah  metode  yang  terorganisasi secara  sistematik  dan  logis  yang  dilakukan  untuk  mengarahkan,  mengidentifikasi, memonitor,  menetapkan  solusi,  melaporkan  risiko,  dan  mengelola  organisasi  dalam
rangka  untuk  menangani  risiko.  Risiko  terbagi  menjadi  beberapa  yaitu  risiko  produk, risiko pasar, risiko keuangan, dan risiko operasional.

## Risiko Keuangan
Risiko  Keuangan  (Leverage)  merupakan  risiko  yang  khususnya  memengaruhi pendapatan  suatu  usaha.  Risiko  keuangan  berkaitan  dengan  permodalan,  pendapatan, kerugian  suatu  usaha.  Pada  UMKM  risiko  keuangan  merupakan  risiko  yang  sering terjadi.  Permasalahan  keuangan  sering  kali  dihadapi.  Kurangnya  modal  untuk mengembangkan  usaha  contohnya  dapat  menghambat  laju  pertumbuhan  dan perkembangan UMKM.   Keuangan yang baik  danstabil merupakan kunci keberhasilan UMKM.

## Risiko Produk
Risiko  produk  merupakan  Risiko  yang  meyatu  dengan  dengan  Risiko Operasional, namun letak perbedaan nya pada Output Produk ( Barang Jadi ) yang telah dihasilkan  oleh  suatu  perusahaan.  Yang  memiliki  hubungan  erat  langsung  dengan konsumen ( Customer ). Tentunya Dalam sebuah bisnis dari sektor apapun pasti memiliki sebuah  risiko  yang  perlu  diantisipasi  dan  perlu  dikelola  kembali  dan  dievaluasi  agar risiko tersebut dapat diminimalisir dampaknya dan tidak merugikan perusahaan, bahkan mempengaruhi reputasi perusahaan tersebut.

## Risiko Pasar
Risiko:  kejadian  buruk  yang  berpotensi  terjadi  dan  diketahui  berapa  peluang  kejadian tersebut  akan   benar-benar  terjadi  dan  sebesar  apa  dampaknya  kalau  kejadian  tersebut benar-benar terjadi.Pemasaran adalah semua kegiatan usaha yang bertalian dengan arus penyerahan  barang  dan  jasa-jasa  dari  produsen  ke  konsumen.  Dalam  kegiatan pemasaran,  dikenal  konsep  4P  yaitu: Product,  Price,  Placement,  and  Promotion .Pada dasarnya  risiko  pasar  ini  tergantung  dari  ada  dilingkungan  mana  perusahaan  tersebut beroperasi, banyak sekali pesaing atau harga bahan baku, dan promosi melewati media social.Tergantung  bagaimana  perusahaan  tersebut  bisa  berntindak  inovatif  terhadap risiko pemasaran tersebut agar menjadi nilai tambah bagi perusahaan .

## 3. METODE PENELITIAN

## Pendekatan
Pada keesempatan ini penelitian dilakukan dengan pendekatan analisis kualitatif, melalui  analisis  kualitatif  ini  memiliki  artian  yakni  suatu  penggambaran  atas  data dengan menggambarkan kata dan baris kalimat yang menunjukan bahwa penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif. Dalam pendekatan ini bertujuan untuk mengetahui atau  memahami  hal  mengenai  situasi  sosial,  peristiwa  dan  kendala  yang  ada.  Menurut John W. Creswell , ahli psikologi pendidikan University of Nebarska metode penekatan kualitatif merupakan proses investigasi.

## Metode penelitian
Penelitian  ini  juga  menggunakan  metode Risk  and  Control  Self  Assessment (RSCA) atau dapat diartikan suatu kerangka kerja yang dapat digunakan oleh perusahan untuk menganalisis risiko organisasi terutama berkaitan dengan operasional organisasi. Hal ini berkaitan dengan perhitungan total risiko dari empat risiko yang ada yakni risiko
keuangan,  risiko  operasional,  risiko  pemasaran,  dan  risiko  produk  yang  dijelaskan secara  detail  serta  ditampilkan  perhitungannya  dengan  rinci.  RCSA  ini  difungsikan untuk  membantu  memberikan  pandangan  yang  luas  bagi  organisasi  akan  risiko  risiko yang  akan  dihadapinya  serta  dapat  menyusun  manajemen  risiko  yang  efektif  akan risiko-risiko  yang  akan  dihadapi  agar  organisasi  dapat  tetap  bersaing  serta  dapat mencapai tujuannya.

## Jenis penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian jenis deskriptif yang bertujuanmendeskripsikan  peristiwa  yang  masih  terjadi  sampai  waktu  sekarang  yakni mendeskripsikan  risiko  dari  suatu  kejadian  kejadian  yang  akan  terjadi  sebagaiana mestinya, penelitian yang memang mungkin masih jauh dari kata sempuna ini berfokus pada  kegiatan  penjualan  salah  satu  UMKM  yang  ada  diJeber  serta  mengidentifikasi risiko  risiko  yang  mungkin  akan  terjadi.  untuk  menghindari  risiko  tersebut  juga dihadirkan beberapa manajemen strategi yang efektif.

## Sumber dan metode pengumpulan
Sumber  dan  metode  pengumpulan  data  dari  penelitian  ini  yakni  metode wawancara oleh karena itu sumber data yang dipakai pasti sumber data primer. Dalam metode  wawancara  ini  sendiri  peneliti  mengulas  berbagai  macam  kendala  serta penjualan  yang  terjadi  pada  Asoy  tahun  2018-2019,  operasional  perusahaan  sampai jenis  produk  yang  dijual  oleh  karena  itu  peneliti  dapat  langsung  memetakan  hal  apa kemungkinan kemungkinan apa yang akan datang.
Garis besarnya penelitian ini bertujuan untuk memetakan risiko risiko yang ada dalam  suatu  organisasi  yang  dimaksudkan  untuk  memprediksi  dan  melihat kemungkinan risiko apa saja yang akan terjadi serta menyusun manajemen strategi apa yang perlu diterapkan dalam organisasi tersebut.

## Kerangka Penelitian
Menurut paparan pada latar belakang dan landasan teori, maka kerangka konseptual dalam penelitian ini sebagai berikut :

## Mulai
Identifikasi Risiko pada Cuanki Bakso Asoy
Penilaian Risiko seteleh pemetaan risiko pada Cuanki Bakso Asoy
Perlakuan/Solusi atas risiko yang telah dipetakan berdasarkan ukurannya

## 4. HASIL DAN PEMBAHAN

## Hasil
Pelaku UMKM banyak yang kurang peduli akan risiko yang berdampak langsung pada usahanya.  Mereka  hanya  berfokus  pada  mencari  laba  padahal  risiko  itu  sendiri  sangat berkaitan dengan operasional perusahaan yang nantinya akan berdampak langsung pada profit  perusahaan.  Oleh  karena  itu  para  pelaku  usaha  UMKM  perlu  memperhatikan proses – proses manajemen resiko.
Manajemen risiko pada dasarnya dilakukan melalui proses proses yang terdiri atas :
1. Melakukan identifikasi risiko
Mengidentifikasi  risiko  yang  akan  terjadi  supaya  dapat  memanajemen risiko dengan baik dan mengetahui risiko tersebut dapat dihadapai, dihindari, ataupun  ditransfer.  Hal  yang  perlu  diperhatikan  dalam  mengidentifikasi risiko  menurut  Bambang  Ryanto  Rustam  yaitu  dilakukan  identifikasi  risiko secara berkala dan melakukan analisis dari seluruh sumber risiko.
UMKM Cuanki Asoy    telah teridentifikasi risiko risko yang ada terbagi atas 4 kelompok risiko I. Risiko Keuangan a. Usaha terhenti ini dapat disebabkan kurangnya modal karena ini  merupakan  suatu  bisnis  keluarga  sehingga  menimbulkan keterbatasan  persediaan  sehingga  menyebabkan  warung terbengkalai, dan tidak ada pemasukan b. Harga  semakin  mahal  dapat  disebabkan  adanya  inflasi  dari bahan  baku  seperti  naiknya  harga  daging  dan  barang  pokok lainnya  disamping  itu  juga  berkaitan  lagsung  dengan  harga ekspedisi  karena  produk  utamanya  langsung  mengambil  dari Bandung c. Uang  usaha  digunakan  untuk  kepentingan  dapat  disebabkan karena  pencatatan  akuntansi  yang  belum  tersistemasi  dan dapat mengakibatkan modal usaha yang berkurang II. Risiko Operasional a. Kurangnya tenaga kerja dapat disebabkan karena terbatasnya modal sehingga menyebabkan servis yang kurang cepat
b. Operasional  tidak  teratur  dapat  disebabkan  tidak  ada  SOP yang jelas sehingga menyebabkan tidak ada  konsistensi  rasa, pelayanan, dan pencatatan laporan keuangan c. Kehilangan  branding  perusahaan  dapat  disebabkan  karena tidak mempunyai SIUP dan ini menyebabkan tidak konsisten dalam waktu buka dan tutup III. Risiko pemasaran a. Tempat  yang  jauh  dari  target  pemasaran  dapat  disebabkan karena terbatasnya modal sehingga dapat menyebabkan tidak tepat pada target pemasaran, dan berkurangnya konsumen b. Pemasaran  yang  lambat  ini  disebabkan  karena  promosi  yang minim,  tidak  membuka  cabang,  buta  pemasaran,  dan  kurang melihat  potensi  pasar  ini  menyebabkan  berkurangya  omzet penjualan c. Produk  tidak  terkenal  luas  ini  disebabkan  karena  makanan cepat basi dan tidak mempunyai mesin vakum karena produk
ini merupakan produk basah jadi akan cepat basi jika produk ini  tidak  menggunakan  mesin  vakum  sealer  dan  mesin tersebut  cukup  mahal  sehingga  mengakibatkan  penjualan yang kurang luas.
IV. Risiko Produk Risiko  produk  merupakan  Risiko  yang  meyatu  dengan  dengan Risiko Operasional, namun letak perbedaan nya pada Output Produk (  Barang  Jadi  )  yang  telah  dihasilkan  oleh  suatu  perusahaan.  Yang memiliki  hubungan  erat  langsung  dengan  konsumen  ( Customer ). Tentunya  Dalam  sebuah  bisnis  dari  sektor  apapun  pasti  memiliki sebuah risiko yang perlu diantisipasi dan dapat diminimalisir supaya risiko tersebut tidak menjadi sebuah weakness point bagi perusahaan Kuantitas  roduk  tidak  sesuai  standar,  saat  ini  UMKM  Cuanki Cuanki  Asoy        belum  memiliki  standart  yang  baku  untuk  rasa  dan kuantitas  masing-masing  produk  dalam  satu  kemasan.  Belum  ada ukuran  yang  pasti  terkait  hal  tersebut.  Dari  3  Risiko  yang  telah  di indentifikasi, untuk risiko yang pertama yaitu a. Produk  Kadaluarsa,  sering  terjadi  pada  bisnis-bisnis  makanan terutama  pada  bahan  baku.  Hal  ini  disebabkan  oleh  karena  bisa jadi  produk  tidak  laku  sehingga  terlalu  lama  disimpan,  atau sistem  pengelolaan  terhadap  bahan  baku  atau  produk  dari perusahaan  tersebut  masih  lemah,  dari  objek  yang  kita  teliti Cuanki  Asoy  Jember  selama  2  tahun  terakhir  ini,  hanya mengalami  probabilitas  sebanyak  6  kali,  dan  hal  itu  dapat mempengaruhi  kepercayaan  pelanggan  terhadap  produk  yang dihasilkan oleh Cuanki Asoy    itu sendiri, dan dapat mengalami penurunan penjualan. b. Untuk  yang  kedua,  yaitu  kemasan  produk  kurang  menarik, tergantung  cara  perusahaan  dapat  mendesign  sebaik  mungkin produk  tersebut  dapat  memikat  konsumen,  penting  bagi perusahaan untuk bisa beradapatasi dengan selera konsumen yang seiring  waktu  terus  berubah,  perlu  sebuah  inovasi  dai  pihak perusahaan untuk  bisa  mengemas atau mendesign produk sebaik mungkin,  agar  terlihat  menarik  dan  memberikan  kepercayaan kepada  konsumen.  Sejauh  ini  Cuanki  Asoy  hanya  mengalami  1 kali,  dan  itupun  langsung  melakukan  evaluasi  terhadap  produk mereka. c. Terakhir,  yang  ketiga  yaitu  Kuantitas  produk  Tidak  Sesuai Standar,  risiko  ini  serng  terjadi  karena  Produk  yang  dihasilkan tidak sesuai dengan hal yang diinginkan ,untuk usaha Junk Food atau  Makanan  Cepat  Saji,  biasa  mendapat  keluhan  dari konsumen,  terkait  standar  atau  proporsi  yang  perlu  diperhatikan lagi, hal  ini disebabkan karena Human Resource yang error atau kelalaian dari tenaga kerja itu sendiri, dan perlu  sebuah evaluasi kembali.  Untuk  bisa  lebih  teliti  dan  lebih  selektif  dalam meyajikan produknya, risiko ini terjadi hanya sebanyak 2 kali, di
Cuanki Asoy Jember The Syeril.
2. Penilaian Risiko
Setelah melakukan identifikasi risiko dari kegiatan yang terjadi pada UMKM Cuanki  Asoy.  Ditemukan  beberapa  risiko  pada  masing-masing  risiko keuangan, risiko produk, risiko operasional, dan risiko pemasaran.
Tabel 1. Penilaian Risiko pada UMKM Cuanki Asoy
No. Risiko (Kejadian yang merugikan) Probabilitas Dampak Nilai Risiko 1 Usaha terhenti 0.016853603 153595.83 2588.643089 2 Harga semakin mahal 0.13536335 266686.74 36099.61036 3 Uang usaha digunakan untuk kepentingan pribadi 0.016853603 130306.46 2196.133245 4 Kurangnya tenaga kerja 0.000865503 73727.05 63.8109849 5 Operasional tidak teratur 0.00207568 63579.41 131.9704954 6 Kehilangan branding perusahaan 0 0.00 0 7 Tempat yang jauh dari target pemasaran 2.29784E-06 320147.64 0.735647541 8 pemasaran yang lambat 0.000227235 230369.11 52.34795561 9 produk tidak terkenal luas 0.00207568 216937.35 450.2924867 10 Produk Kadaluarsa 0,074703836 29360,20 2193,319355 11 Kemasan Produk Kurang menarik 0,151640526 42573,82 6455,916777 12 Uang usaha digunakan untuk kepentingan pribadi 0,183958793 35147,64 6465,718201 Sumber : Data diolah
Hasil  dari  penilaian  risiko  ditemukan  bahwa  risiko  paling  besar  yang terjadi pada UMKM Cuanki Cuanki Asoy terletak pada risiko produk. Selain risiko  produk,  risiko  keuangan  juga  patut  untuk  diwaspai  dan  tentunya dikelola dengan baik agar risiko-risiko ini menjadi sebuah kesempatan untuk mendapatkan keuntungan. Melihat skala bisnis yang relatif kecil dan UMKM ini bergerak di bidang kuliner membuat produk adalah yang hal yang paling beresiko. Berbeda dengan ketika usahanya bergerak di bidang fotocopy yang dibutuhkan seperti  kertas, mesin, tinta, dll. Produk-produk ini sifatnya tahan lama bahkan jika disimpan hingga tahunan tidak akan merubah bentuk secara signifikan. Berbeda dengan kuliner yang hanya dapat bertahan beberapa hari hingga  minggu  saja,  jika  tidak  pandai  untuk  mengelola  dan  menyimpannya akan mudah busuk, rusak, bau, dll.
Kuliner yang dijual oleh UMKM Cuanki Asoy memiliki ketahanan yang rendah  karena  rata-rata  bahan  pokok  yang  dijual  diambil  langsung  dari Bandung  yang  merupakan  produk  frozen.  Seperti  Bakso  Aci  yang  dijual dalam kemasan, dapat bertahan 1 bulan jika dimasukkan pada freezer dan jika di  ruangan  terbuka  akan  bertahan  hanya  1  minggu  saja.    Selain  itu,  untuk mengambil  keuntungan  dari  penjualan  produknya,  Cuanki  Asoy        juga memiliki kendala lain yakni dari segi ongkos kirim yang ditanggung. Ongkos kirim  akan  semakin  murah  jika  menggunakan  partai  besar  seperti  15  kg
dibanding dengan menggunakan per kg. Untuk itu, Cuanki Asoy    mau tidak mau  harus  membeli  dalam  jumlah  yang  besar  secara  langsung  untuk menghemat biaya ongkir. Tentunya terjadi trade off antara ketahanan produk atau biaya ongkos kirim ke Jember.
Menurut Rochman Effendy dalam Webinar Nasional Multiaspek Strategi Pembelajaran  Covid-19  Bersama  EMKM  :  Peluang,  Riset,  dan  Tantangan pada 12 Juni 2020 menyatakan permasalahan yang biasa terjadi pada UMKM terdapat 4 hal yaitu masih sedikit yang berhimpun, masalah permodalan, tidak ada pemisahan asset usaha dengan pribadi, dan tidak memiliki data. Melihat dari risiko yang telah diteliti, UMKM Cuanki Asoy    memiliki permasalahan yang  sama  dengan  permasalahan  UMKM  yang  dijelaskan  oleh  Rochman Effendy.  Permasalahan  yang  sama  ini  berkaitan  dengan  risiko  keuangan. Risiko terbesar kedua yang ada pada UMKM Cuanki Asoy   .
Cuanki Asoy    yang berdiri pada 2018, belum memiliki komunitas yang sejenis.  Komunitas  yang  sejenis  merupakan  salah  satu  kunci  kesuksesan UMKM.  Melalui  komunitas  Cuanki  Asoy        dapat  mempelajari  manajemen UMKM yang telah sukses. Selain itu berkaitan dengan masalah permodalan, UMKM Cuanki Asoy    tidak luput dari masalah ini. Seperti paparan diatas, juga  belum  ada  pemisahan  diantara  modal  dengan  uang  pemilik.  Terakhir belum adanya pencatatan keuangan.
3. Pengelolaan risiko
Langkah  terakhir  dalam  proses  manajemen  risiko  adalah  pengelolaan risiko.  Setelah  analisis  dan  evaluasi  risiko,  langkah  berikutnya  adalah mengelola  risiko.  Risiko  penting  untuk  dikelola karena  UMKM  yang  gagal mengelola  risiko  akan  menerima  konsekuensinya.  Konsekuensi  yang diterima  seperti  mengalami  kerugian  yang  kecil  bahkan  hingga  besar, kehilangan  pelanggan,  penutupan  usaha,  dll.  Untuk  itu  resiko-resiko  yang telah diidentifikasi dan dinilai perlu untuk dikelola dengan baik.
Cara  yang  dapat  dilakukan  oleh  UMKM  untuk  mengelola  risikonya terbagi  atas  beberapa  hal  yaitu  penghindaran,  ditahan  (retention), diversifikasi,  atau  ditransfer  ke  pihak  lainnya  (Hanafi,  2014).  Pengelolaan risiko  yang  ditahan  maksutnya  adalah  menghadapi  risiko  tersebut.  Risiko yang  harus  ditahan  adalah  harga  yang  semakin  mahal,  kurangnya  tenaga kerja,  produk  kadaluarsa,  pemasaran  lambat.  Risiko  harga  yang  semakin mahal  harus  dihadapi  kemudian  lakukan  pengelolaan  dengan  cara mengurangi kuantitas atau volume produknya. Kurangnya tenaga kerja dapat dilakukan dengan bantuan tenaga pada keluarga seperti anak ikut membantu atau  ayah  yang  dapat  membantu  untuk  kelangsungan  usahanya  sebelum mengembangkan lebih besar.
Produk  yang  kadaluarsa  memang  harus  diterima  karena  tidak  mungkin juga  Cuanki  Asoy  menjual  produk  yang  tidak  layak  konsumsi.  Untuk  itu, Cuanki Asoy harus gencar-gencarnya mempromosikan produknya agar tidak kadaluarsa. Semakin cepat terjual semakin bagus sehingga tidak ada produk yang  terbuang  karena  kadaluarsa  atau  busuk.  Pemasaran  yang  lambat  juga harus  dihadapi  oleh  Cuanki  Asoy.  Strategi  yang  dilakukan  dapat  mendekat dengan  target  konsumen  seperti  di  tengah  kota  sehingga  dapat  dijangkau oleh konsumen.
Penghindaran  risiko  yang  harus  dilakukan  oleh  Asoy  jember  adalah usaha  terhenti  dan  kehilangan  branding  perusahaan.  Risiko  ini  harus dihindari oleh Cuanki Asoy karena ketika usaha terhenti akan memengaruhi keluarga  dari  owner  itu  sendiri.  Tidak  ada  pemasukan  dari  usahanya, produknya dilarang beredar, meninggalkan aset seperti gerobak. Oleh karena itu,  penting  bagi  Cuanki  Asoy  untuk  mengelola  risiko  yang  ada,  agar  tidak menimbulkan bencana atau kerugian yang berarti.

## 5. KESIMPULAN
Teknik penulisan kedua subbagian sama seperti yang dijelaskan pada bagian atau subbagian  sebelumnya.  Kesimpulan  merupakan  intisari  yang  menjadi  hasil  utama  dari penelitian atau hasil pemikiran yang disajikan secara tegas, singkat, dan jelas supaya tidak menimbulkan multitafsir. Kesimpulan disajikan dalam bentuk paragraf (bukan poin-poin).
UMKM  Cuanki  Asoy  merupakan  salah  satu  UMKM  yang  bergerak  di  bidang kuliner, khususnya kuliner khas Bandung. Didirikan pada 1 Mei 2018 di sebuah kompleks peruamahan  di  Jember.  Cuanki  Asoy  berdiri  atas  kelangkaan makanan  khas  Bandung  di jember.  M enurut    (Sudaryanto,  2011)  UMKM  merupkan  salah  satu  sektor  yang mampu  menyerap  tenaga  kerja  terbesar  di  Indonesia,    oleh  karena  itu  UMKM  di Indonesia  perlu    dalam      mengantisipasi          atau          mengurangi    kemungkinan terjadinya  risiko  tersebut  dengan cara melakukan analisis manajemen  risiko.
Dalam menganalisis manajemen risiko, hal yang dilakukan oleh UMKM Cuanki Asoy  adalah  melalui  3  cara  yaitu  mengidentifikasi  risiko,  menilai  risiko,  dan  mengelola risiko. Identifikasi risiko terbagi atas 4 risiko yaitu risiko keuangan, risiko produk, risiko operasional,  dan  risiko  pemasaran.  Masing-masing  risiko  terbagi  lagi  menjadi  beberapa yaitu  risiko  usaha  terhenti,  harga  yang  semakin  mahal,    modal  usaha  digunakan  untuk kepentingan  pribadi,  kurangnya  tenaga  kerja,  operasional  tidak  teratur,  kehilangan branding usaha, tempat yang jauh dari target pemasaran, pemasaran yang lambat, produk tidak terkenal luas, produk kadaluarsa dan kemasan produk kurang menarik sehingga akan kehilangan pelanggan.
Hasil  dari  penilaian  risiko  ditemukan  bahwa  risiko  paling  besar  yang terjadi  pada  UMKM  Cuanki  Cuanki  Asoy  terletak  pada  risiko  produk.  Selain risiko  produk,  risiko  keuangan  juga  patut  untuk  diwaspadai.  Seperti  halnya  pada UMKM  lainnya  yang  masih  berkutat  dengan  masalah  permodalan.  Untuk  itu dibutuhkan pengelolaan risiko pada risiko yang telah diidentifikasi dan nilai. Cara yang  dapat  dilakukan  oleh  UMKM  untuk  mengelola  risikonya  terbagi  atas beberapa hal yaitu penghindaran, ditahan (retention), diversifikasi, atau ditransfer ke pihak lainnya (Hanafi, 2014).
Pengelolaan  risiko  yang  ditahan  maksutnya  adalah  menghadapi  risiko tersebut. Risiko yang harus ditahan adalah harga yang semakin mahal, kurangnya tenaga kerja, produk kadaluarsa, pemasaran lambat.  Selain menghadapi  risiko  itu sendiri,  hal  yang  dapat  dilakukan  lainnya  adal  menghindari  risiko  yang  harus seperti usaha terhenti dan kehilangan branding perusahaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Afrizal.  2014. Metodologi  Penelitian  Kualitatif,  Sebuah  Upaya  Mendukung  Penggunaan Penelitian Kualitatif Dalam Berbagai Disiplin Ilmu. Jakarta : PT Raja Grafindo Persada.
Djohanputro,  Bramantyo.  2013. Manajemen  Risiko  Korporat  Terintegrasi.  Jakarta:  PPM Manajemen.
Ferry, N. I. (2006). Manajemen Risiko Perbankan. Pemahaman Pendekatan, 3.
Hanafi,  M.  (2014). Manajemen  Risiko .  In:  Risiko,  Proses  Manajemen  Risiko,  dan  Enterprise Risk Management. Jakarta: Universitas Terbuka. Pp. 1-40. ISBN 9790112173
Jayani,  Hadya  Dwi.  2020.  Pemerintah  Beri  Stimulus,  Berapa  Jumlah  UMKM  di  Indonesia. https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2020/04/08/pemerintah-beri-stimulus-berapa- jumlah-umkm-di-indonesia (25 Juli 2020)
Kementerian  Koperasi  dan  Usaha  Kecil  dan  Menengah  Republik  Indonesia.  2018.
Perkembangan Data Usaha Mikro, Kecil, Menengah (UMKM) dan Usaha Besar. Jakarta : Kementerian Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah Republik Indonesia.
Liputan6.com.  2018.  UMKM  Sumbang  60  Persen  ke  Pertumbuhan  Ekonomi  Nasional. https://www.liputan6.com/bisnis/read/3581067/umkm-sumbang-60-persen-ke- pertumbuhan-ekonomi-nasional. Jakarta, 24 Juli 2020.
Rachmina,  Dwi.  2019.  Penilaian  Rision  in  General.  https://irmapa.org/penilaian-risiko-in- general/ (18 Maret 2020).
Rianto  Rustam,  Bambang.  2018.  Manajemen  Risiko:  Prinsip,  penerapan,  dan  Penelitian. Jakarta: Salemba Empat.
Siahaan, H. 2013. Manajemen Risiko pada Perusahaan & Birokrasi : Elex Media Komputindo.
Sugiyono. 2015. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung : Alfabeta.
Qoi'muddin, I., & Dahlan, A. Analisis manajemen resiko pada PT. Bringin life Syariah.