TEMPAT PENGELOLAAN SAMPAH (R3) DI KAWASAN PASAR BESAR KOTA BATU DENGAN PENDEKATAN ARSITEKTUR EKOLOGIS
WASTE MANAGEMENT PLACE (R3) IN BATU CITY’S BIG MARKET WITH ECOLOGICAL ARCHITECTURE APPROACH
Jenisa Karenata Zabrina Ruslin 1 , Dr. Ir. Dermawati Ds, MTA 2 , Ir. Dwi Rosnarti, MT 3
1, 2 Universitas Trisakti, Jakarta
3 Jurusan Arsitektur, Universitas Trisakti, Jakarta
1 jenisa052001600031@std.trisakti.ac.id, 2 dermawati@trisakti.ac.id, 3 dwi.r@trisakti.ac.id,

## ABSTRAK
Menjadi  satu  perhatian  serius  dalam  kondisi  kebersihan  dan  ketersedian  tempat  pengelolaan sampah  yang  efektif  untuk  menangani  permasalahan  yang  ada  di  Kota  Batu  khususnya  di Kawasan Pasar Besar Batu. Pengelolaan sampah berbasis R3 merupakan satu upaya menangani masalah  sampah  di  kota  besar.  Sistem  R3  merupakan  kegiatan  mengurangi  ( Reduce ), menggunakan  kembali  ( Reuse )  dan  mendaur  ulang  sampah  ( Recycle ).  Sistem  pengelolaan sampah R3 mampu mengurangi volume sampah, dan menghadirkan nilai ekonomi. Sistem ini harus dilengkapi dengan ketersediaan sarana dan prasarana. Tujuan penelitian ini menganalisa ketersediaan tempat pengelolaan sampah yang layak dengan sistem R3 untuk diterapkan pada kawasan Pasar Besar Batu. Metode yang dilakukan merupakan metode kuantitatif berupa tabel, gambar, skematik, dan pendekatan deduktif. Analisis studi menunjukkan bahwa hampir seluruh TPS  memerlukan  standar  ruang  dengan  prinsip  arsitektur  ekologis  dan  proses  pengelolaan sampah yang ideal menggunakan sistem R3.
Kata kunci : Tempat Sampah, R.3, Ekologis.

## ABSTRACT
It is a serious concern in the cleanliness and availability of an effective waste management site to deal with problems in Batu City, especially in the Pasar Besar Batu area. R3-based waste management is an effort to deal with waste problems in big cities. The R3 system is an activity  to  reduce  (Reduce),  reuse  (Reuse)  and  recycle  waste  (Recycle).  The  R3  waste management system is able to reduce the volume of waste, and provide economic value. This system must be complemented by the availability of facilities and infrastructure. The purpose of this study is to analyze the availability of a proper waste management site with the R3 system to be applied to the Pasar Besar Batu area. The method used is a quantitative method in  the  form  of  tables,  figures,  schematics,  and  deductive  approaches.  The  study  analysis shows that almost all TPS require spatial standards with ecological architectural principles and an ideal waste management process using the R3 system.
Keywords : The Place of Waste, R.3, Ecological.

## A.  PENDAHULUAN
Sampah  masih  menjadi  salah  satu  masalah yang dianggap rumit bagi Indonesia, terutama di kota-kota besar. Hal tersebut dapat terjadi karena jumlah sampah terus bertambah sejalan dengan
perkembangan pembangunan fisik serta peningkatan jumlah populasi penduduk di suatu area. Selain itu masyarakat memiliki paradigma bahwa  sampah  adalah  barang  kotor  yang  tidak dapat mendatangkan manfaat. Kebiasaan
masyarakat  yang  tidak  disiplin  untuk membuang  sampah  dengan  bijak  menjadi salah satu faktor tambahan yang memperburuk  permasalahan  sampah  di Indonesia.
Selain tindakan pengurangan sampah, kita harus memperhatikan hal pokok lainnya yaitu tindakan  terhadap  sampah  yang  telah terkumpul.  Sayangnya  kedua  hal  tersebut sering  kali  tidak  diperhatikan  serius  oleh masyarakat  maupun  pemerintah.  Sehingga terjadi  peningkatan  volume  sampah  dan penumpukan yang luar biasa di tempat-tempat penampungan akhir.
Sampah  yang  dibuang  dan  ditimbun tersebut akan mengalami proses pembusukan atau dekomposisi. Selain mengganggu keindahan  visual,  aroma  yang  tidak  sedap muncul  dari  hasil  proses  pembusukan tersebut. Selain mendatangkan nilai ekonomi, kegiatan  pengelolaan  sampah  dengan  sistem R3 dapat mendatangkan perubahan lebih baik pada kondisi lingkungan.

## A.1 Rumusan Masalah
Volume  sampah  dari  tahun  ke  tahun  di Kota  Batu  terus  meningkat.  Hal  ini  terjadi karena  sistem  pengelolaan  sampah  yang dihasilkan oleh masyarakat setiap hari masih dirasa  kurang.  Sampah-sampah  ini  diberasal dari berbagai kegiatan pertanian, pasar, rumah tangga  dan  industri.  Penyumbang  sampah terbesar di Kota Batu berasal dari Pasar Besar Batu, sampah yang dihasilkan sebagian besar adalah sampah buah dan sayur.

## A.2 Pertanyaan Penelitian
1. Bagaimana ketersediaan tempat
pengelolaan  sampah  yang  ideal  di Kawasan Pasar Besar Batu? 2. Bagaimana proses pengelolaan sampah hasil pasar?

## A.3 Tujuan Penelitian
1. Mendapatkan tempat  pengelolaan sampah yang ideal di Kawasan Pasar
Besar  Batu  berdasarkan  prinsip ekologis.
2. Mengaplikasikan proses  pengelolaan sampah  yang  baik  untuk  menangani sampah hasil pasar.

## A.4 Manfaat Penelitian
1. Menjadi  referensi  atau  pengetahuan baru  di  bidang  akademis,  sehingga hasil penelitian ini dapat dikembangkan dan diteliti lebih lanjut dikemudian  hari  untuk  kepentingan akademis.
2. Penelitian  ini  dapat  dimanfaatkan dengan  diimplementasikan  secara langsung di dalam bidang praktisi.

## B. STUDI PUSTAKA

## B.1 Pengelolaan Sampah Berbasis R3
Kegiatan  teratur  dengan  sistem  dan berkelanjutan  yang  terdiri  dari  pengurangan dan  penanganan  sampah  dapat  dikatakan sebagai kegiatan pengelolaan sampah.
Pengelolaan  sampah  sepatutnya  dilakukan sejak  dari  sumbernya  dengan  menggunakan pendekatan sistem 3R. Sampah yang dihasilkan dari rumah tangga dapat dikurangi secara mandiri (reduce) , menggunakan kembali  barang-barang  yang  memiliki  nilai reuse dan  mendaur  ulang  sampah  di  tempat pengelolaan  sementara (recycle) merupakan prinsip sistem R3.
Komposisi  sampah  di  Kawasan  Pasar Besar  Batu  sebagian  besar  adalah  sampah organik. Terdapat beberapa sistem daur ulang yang  dapat  dilakukan  untuk  menangani
Jenisa Karenata Zabrina Ruslin: Tempat Pengelolaan Sampah (R3) di Kawasan Pasar Besar Kota Batu dengan Pendekatan Arsitektur Ekologis (53-59)
keberadaan  sampah  organik  tersebut,  antara lain dengan menggunakan
sistem
pengomposan  skala  individual,  komunal maupun kawasan. Sedangkan untuk pemanfaatan  kembali  sampah  baik  organik maupun anorganik dapat menggunakan sistem bank  sampah.  Untuk  pengurangan  sampah anorganik  dapat  menggunakan  teknik-teknik sederhana  seperti  mengurangi  hingga  tidak menggunakan sama sekali kantong plastik di berbagai toko atau pasar yang ada.
Sistem  pengelolaan  sampah  mula-mula dilakukan  dengan  pengumpulan  sampah  dari berbagai  sumber  sampah.  Lalu  sampah  yang terkumpul  dipisah  sesuai  dengan  jenis sampahnya.  Teknik  pengelolaan  sampah kemudian  dapat  dilakukan  dengan  (1) Pencacahan, (2) Pemadatan. (3) Pengomposan atau  komposting  dan (5)  Daur ulang  sampah untuk yang bersifat an-organik.
1. Pencacahan merupakan kegiatan memotong atau mengurangi ukuran sampah dari ukuran semula menjadi lebih kecil  dan  mudah  diolah  di  tahap selanjutnya.  Teknik  ini  sangat  berguna untuk  proses  pengomposan  sampah  sayur dan buah.
2. Pemadatan  sampah  berguna  agar  volume sampah semula menjadi berkurang, sehingga dapat menghemat ruang yang ada Ketika sampah diangkut ke TPA.
3. Pengomposan atau komposting merupakan teknik yang menggunakan proses biologis dan  hasil  yang  diperoleh  dapat  berupa kompos atau pupuk tanaman.
4. Daur ulang sampah an-organik merupakan segala  upaya  dengan  teknik  tertentu sehingga  dapat  mengubah  sampah  selain tumbuhan,  daun,  sayur  atau  sampah
organik  lainnya,  menjadi  material  baru dengan nilai jual baru.
Lokasi  pengomposan  dengan  system menumpuk harus dekat dengan TPS yang ada, atau dekat dengan Transfer Depo. Hal ini guna mempermudah mengangkut sisa-sisa sampah yang  tidak  dapat  dikomposkan  (residu)  hasil dari  pengomposan  tersebut  dan  kemudian dibawa  ke  TPA.  Lahan  minimal  untuk pengomposan  adalah  94  m²  –  112  m². Kapasitas  produksi  hasil  dari  pengomposan adalah  minimal  3  m³/hari  atau  sama  dengan 600kg  sampah/hari  atau  sama  dengan  1 cetakan/hari.  Jumlah  tenaga  kerja  yang dibutuhkan  kurang  lebih  adalah  4  orang dengan jam kerja efektif selama 7 jam.
Selain itu juga dibutuhkan penataan ruang yang  baik  untuk  pengomposan  sampah. Penataan  ruang  lokasi  pengomposan  sebagai berikut :
Tabel 1 . Peruntukan Ruang Pengomposan
No Kebutuhan Ruang Luas minimal (m²) 1 Area Pencurahan dan pemilahan 9 2 Area Pengomposan 54 3 Area Tempat barang (cetakan) 4 4 Area Penyaringan dan pengemasan 9 5 Gudang 12 6 Kantor 6 Jumlah 94 (Sumber  :  Modul  Pengolahan  Sampah  Berbssis
3R, PUPR Bandung, 2010)

## B.2 Tipologi Pasar
Berdasarkan  pada  SNI  No.  8152  Tahun 2015  tentang  Pasar  Rakyat,  klasifikasi  pasar dapat  dibagi  berdasarkan  (a)  Kegiatan transaksi, dan berdasarkan (b) Kepemilikannya.
Klasifikasi  Pasar  Berdasarkan  Kegiatan Transaksi :
(1) Pasar  Rakyat:  Pasar  yang  kegiatan transaksi  jual  beli  dilakukan  secara langsung  atau  tatap  muka,  dan  dapat melalui proses tawar menawar harga.
(2) Pasar  Modern:  Pasar  yang  kegiatan transaksi  jual  beli  bisa  secara  langsung maupun  secara  virtual.  Selain  itu  pasar modern  tidak  bisa  melalui  proses  tawar menawar  mengenai  harga  barang  yang dijual. Klasifikasi Pasar Berdasarkan Kepemilikannya: (1) Pasar Pemerintah
(2) Pasar Swasta
(3) Pasar  Liar,  dengan  aktivitasnya  di  luar kuasa badan hukum.

## B.3 Arsitektur Ekologis
Hubungan timbal balik antara manusia dan lingkungannya yang kemudian dipelajari dan dijadikan  suatu  ilmu  dapat  disebut  sebagai ilmu ekologis. Sedangkan
praktitk pembangunan  yang  berwawasan  lingkungan, dimana manusia mengusahakan untuk memanfaatkan  potensi  alam  semaksimal mungkin  dapat  disebut  sebagai  Arsitektur Ekologis.  Di  dalam  arsitektur  berkelanjutan, bahan atau material yang tersedia tidak boleh lebih  cepat  habis  dari  pada  tersedianya kembali bahan tersebut. Selain itu menggunakan  energi  secara  bijak,  dan mengubah  sampah  menjadi  energi  baru merupakan karakteristik dari arsitektur ekologis.
Arsitektur  ekologis  harus  menunjukkan adanya  perhatian  terhadap  lingkungan  alam disekitarnya,  serta  memperhatikan  medan sumber alam yang terbatas. Secara universal, arsitektur ekologis dapat dedefinisikan sebagai  penciptaan  lingkungan  yang  lebih
sedikit  mengkonsumsi  namun  dapat  lebih banyak  menghasilkan  kekayaan  alam.  Pada prinsipnya,  arsitektur  seharusnya  tidak  boleh melakukan  tindakan  merusak  lingkungan yang  ada  disekitanya.  Namun  demikian,  hal tersebut  tidaklah  dapat  terlaksana  seutuhnya. Oleh  karena  itu,  dengan  hadirnya  konsep arsitektur ekologis, diharapkan dapat meminimalisir  kerusakan  lingkungan  yang ada disekitarnya.

## C. METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian dilakukan menggunakan metode kuantitatif serta pendekatan deduktif. Metode  kuantitatif  adalah  metode  dengan memperhatikan data berupa fakta atau angka riil, bukan merupakan data yang mengandung nilai  asumsi  seseorang  atau  opini  saja. Sedangkan pendekatan deduktif yang dimaksud  adalah  memusatkan  penelitian  ini pada  penemuan  dari  masalah  secara  umum kemudian  diperkecil  hingga  ke  sub  bagian khusus.  Pada  studi  kasus  Kawasan  Pasar Besar Batu, informasi yang didapat merupakan  data-data  yang  brasal  dari narasumber dengan wewenang untuk menyampaikan informasi yang tepat.
Metode pengumpulan data yang dilakukan adalah :
1. Observasi Lapangan
Dalam  rentan  dan  waktu  yang  telah ditentukan,  pengamatan  langsung  atau observasi  menuju  lapangan  dilakukan untuk  mendapatkan  data  yang  riil  sesuai dengan  kebutuhan.  Teknik  observasi partisipasi  dilakukan  melalui  interaksi sosial  terhadap  partisipan,  yaitu  pelaku kegiatan  di  Kawasan  Pasar  Besar  Batu, baik  masyarakat  lokal  ataupun  pengurus daerah.
2. Dokumentasi Teknik pengumpulan data dengan melihat,
membaca,  mempelajari,  kemudian  data yang berhubungan dengan obyek
penelitian  di  simpan  dalam  satu  catatan atau  diabadikan  menjadi  suatu  gambar dapat disebut sebagai teknik dokumentasi.
3. Wawancara
Wawancara yang dilakukan pada
umumnya  secara  spontan  dan  fleksibel, sehingga dapat menyesuaikan kondisi dan situasi  yang  ada  saat  tanya  jawab  dengan narasumber terkait.

## D. HASIL PENELITIAN
D.1  Ketersediaan  Tempat  Pengelolaan Sampah  Sementara  Terpadu  di  Kawasan Pasar Besar Batu
Berdasarkan  pada  konteks  luasnya,  Pasar Besar  Batu  merupakan  pasar  induk  milik pemerintah  yang  membutuhkan  TPST  skala lingkungan/kawasan,
untuk mampu mengelola  sampah  hasil  pasar  tersebut terutama sampah sayur dan buah.
Jenis ruang yang dibutuhkan dalam TPST adalah ruang komunal, area uloading dan area pemilahan, area komposing, fasilitas penunjang lainnya seperti ruang peralatan atau gudang, toilet, dan ruang jaga.

## Gambar 4.1
Kebutuhan Ruang dan Fasilitas pada TPST
(Sumber: Data Olahan Pribadi, 2020)

## Gambar 4.2
Rencana Gambar Layout pada TPST (Sumber: Data Olahan Pribadi, 2020)

## D.2  Proses  Pengelolaan  Sampah  Hasil Pasar
Pengolahan  sampah  di  Kawasan  Pasar Besar  Batu  dimulai  dengan  pengangkutan sampah dari setiap bangunan pasar, kawasan sekitar  dan  jalanan  menuju  TPST  yang tersedia. Ketika sampah tiba di TPST, sampah yang masuk dilakukan pemilahan menggunakan
conveyor pemilah, lalu pemilahan kembali melalui tenaga manusia

## Skematik 4.1
Skema Pengumpulan Sampah (Sumber : Data Olahan Pribadi, 2020)
Pengelolaan  secara  fisik  dilakukan dengan  memotong  atau  mengurangi  ukuran sampah,  hal  tersebut  dilakukan  agar  lebih
mudah  diolah,  terutama  untuk  proses pengomposan  sampah  sayur,  buah,  atau  sisa makanan lainnya.

## Skematik 4.2

## Pemilahan dan Pengelolaan Sampah
(Sumber : Data Olahan Pribadi, 2020)
Proses  pengomposan  sampah  organik dilakukan  melalui pembusukan (proses biologis) yang terkendali. Hasil dari pengomposan  dapat  berupa  pupuk,  kompos, sisa makanan untuk pakan ternak dan sampah kering  yang  dapat  bernilai  ekonomis. Kemudian sisa-sisa sampah yang tidak dapat dikomposkan  atau  disebut  dengan  residu dilakukan  kepadatan  atau  densitas  agar volumenya  berkurang,  lalu  diikat  dan diangkut untuk dibawa ke Tempat Pemrosesan Akhir (TPA).

## E. KESIMPULAN

## E.1 Ketersediaan Ruang dan Fasilitas pada TPST
Beberapa  hal  yang  perlu  di  perhatikan dalam  pembuatan  desain  arsitektural  pada bangunan TPS berbasis 3R, antara lain :
i. Perhitungan luas ruangan atau area yang dibutuhkan.  Kebutuhan  ruang  tersebut
antara  lain  pemilahan,  pengomposan, mesin,  gudang,  dll  (ruang  penunjang seperti toilet dan kantor); ii. Rencana  dengan  hasil  kesepakatan pilihan  teknologi  yang  akan  diterapkan. Hal  ini  guna  menyangkut  kebutuhan ruang atau area yang akan dibangun. iii. Peletakan  atau layouting ruang  untuk masing-masing area kerja. iv. Pemilihan  pondasi  yang  akan  dipakai berdasarkan beban terhitung dengan jenis tanah yang ada; v. Pemilihan  desain  arsitektural  bangunan TPST  disesuaikan  dengan  asas  dan prinsip  arsitektur  ekologis,  termasuk ventilasi  udara  dan  pencahayaan  yang cukup. vi. Pemilihan  struktur  dan  material  pada bangunan TPST yang akan dibangun. vii. Pemilihan spesifikasi  mesin  untuk pencacah,  pengayak  dan  motor  angkut yang akan dioperasikan.

## E.2 Pengelolaan Sampah Hasil Pasar
Upaya  yang  dilakukan  dalam  menangani sampah  hasil  pasar  tradisional  secara  teknis dimulai dari tahap pengumpulan sampah dari para pedagang. Pengumpulan sampah diambil oleh  petugas  dan  dikumpulkan  dalam gerobak.  Pada  lorong  pasar  yang  padat pedagang, pengambilan sampah dapat menggunakan  wadah  lalu  dibawa  ke  TPST untuk  diolah  sesuai  dengan  jenis  sampah. Sampah hasil pasar seperti sampah sayur dan buah dapat dijadikan kompos, pupuk, maupun pakan ternak. Sedangkan sampah yang sudah tidak  dapat  dimanfaatkan  nilainya  dapat disebut  dengan  residu  dan  selanjutnya diangkut ke TPA.

## DAFTAR RUJUKAN
Frick,  H.  2007. Dasar-dasar  Arsitektur Ekologis. Yogyakarta: Kanisius.
Kementrian PUPR. 2010. Modul Pengolahan Sampah Berbasis 3R. Bandung Kementerian  PUPR.  2016. Petunjuk  Teknis TPS  3R Tempat  Pengolahan  Sampah 3R Tahun 2016. Jakarta
SNI  No.  8152  Tahun  2015.  2015.  Pasar Rakyat.  Badan  Standarisasi  Nasional. Jakarta.
-  2016.  “Undip  Kelola  Sampah  Secara Mandiri dengan TPST”
http://lpmmomentum.com/2016/04/un dip-kelola-sampah-secara-mandiri- dengan-tpst/.  Di  akses  tanggal  15  Mei 2020.