## Pelatihan Pengelolaan Keuangan dan Pemasaran Untuk Pengembangan Usaha Warung di Kembangan Utara Jakarta Barat
Lusia Sri Arini, Harnovinsah, Swarmilah Hariani*
Program Studi Akuntansi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Mercu Buana Jakarta
ABSTRACT Keywords Community  service  has  been  carried  out  by  analyzing  the  situation  of partners  who  do  not  get  used  to  doing  financial  bookkeeping,  how  to serve  food  is  still  not  arranged  to  attract  consumers,  the  cooking  area and  guest  room  are  not  neat  and  less  clean,  also  how  to  offer  food  to consumers that are still not friendly. For this reason, service partners are provided with food stalls by helping them to develop their food stalls. The activities  carried  out  are  providing  knowledge  about  bookkeeping, financial management with theory and practice, marketing management,
and entrepreneurship. Dining and dining room  settings kitchen so that it looks clean and organized. The output of this service is so that the shop owner is more skilled in managing the rice shop business and it is hoped that  knowing  the  above  knowledge  will  be  more  developed  and  become the goal of consumers to eat at the rice shop. After training partners get financial knowledge, partners can do bookkeeping every day so that they can design their business development. Marketing and entrepreneurship knowledge can support the success of current and future rice food stalls and in the end, the development of rice stalls will improve the partners'
lives and economies. Finance, marketing, entrepreneurship
BERDAYA : Jurnal Pendidikan dan Pengabdian
Kepada Masyarakat
Vol 2, No.3, Desember 2020,
pp.99 - 106 eISSN 2721-6381

## Article History
Received 18 June 2020 / Accepted 1 Dec 2020 / First Published: 30 Dec 2020

## To cite this article
Arini,  L.,  Harnovinsah,  H.,  &  Hariani,  S.  (2020).  Pelatihan  Pengelolaan  Keuangan  dan  Pemasaran Untuk  Pengembangan  Usaha  Warung  di  Kembangan  Utara  Jakarta  Barat.  BERDAYA:  Jurnal Pendidikan Dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(3), 99 - 106.
DOI: 10.36407/berdaya.v2i3.187
© 2020. This open access article is distributed under a Creative Commons Attribution (CC-BY-NC) 4.0 license
Journal homepage: https://ejournal.imperiuminstitute.org/index.php/BERDAYA
ABSTRAK

## Profil Penulis
Pengabdian  masyarakat  telah  dilaksanakan  dengan menganalisa situasi mitra tidak membiasakan melakukan pembukuan  keuangan,  cara  menyajikan  makanan  masih belum ditata agar menarik konsumen, tempat masak dan ruangan  tamu  belum  rapih  dan  kurang  bersih,  juga  cara menawarkan  makanan  yang  kepada  konsumen  yang masih kurang ramah. Untuk itu dilaksanakan pengabdian kepada  mitra  warung  makan  dengan  membantu  agar dapat mengembangkan warung makannya.
Kegiatan yang
dilakukan
untuk memberikan pengetahuan tentang pembukuan, pengelolaan keuangan dengan  teori  dan  praktek,  manajemen  pemasaran  dan kewirausahaan.  Pengaturan  ruangan  makan  dan  dapur agar  nampak  bersih  dan  tertata.  Luaran  pengabdian  ini adalah  agar  pemilik  warung  lebih  terampil  dalam mengelola  usaha  warung  nasi  dan  diharapkan  dengan mengetahui  pengetahuan  diatas  akan  lebih  berkembang dan  menjadi  tujuan  konsumen  untuk  makan  di  warung nasi.  Setelah  diberikan  pelatihan  mitra  mendapat pengetahuan  keuangan  maka  mitra  dapat  melakukan pembukuan  setiap  hari  sehingga  dengan  pembukuan tersebut mereka bisa merancang pengembangan usahanya.  Pengatahuan  pemasaran  dan  kewirausahaan bisa menunjang keberhasilan warung makan nasi saat ini dan  mendatang  dan  pada  akhirnya  pengembangan warung  nasi  akan  meningkatkan  taraf  hidup  dan perekonomian mitra.
Lusia Sri Arini,
Harnovinsah, Swarmilah Hariani
Program Studi Akuntansi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Mercu Buana Jakarta
Penulis korespondensi: Swarmilah Hariani email: swarmilah@mercubuana.ac.id
Reviewing Editor
Kata Kunci : Keuangan, pemasaran, kewirausahaan Hendryadi, STIE Indonesia Jakarta

## PENDAHULUAN
Usaha  warung  makan  nasi  banyak  dilakukan  oleh  ibu  rumah  tangga  untuk  membantu kesejahteraan  keluarga.  Kebanyakan  usaha  rumah  makan  tidak  dipersiapkan  secara manajemen.Sehingga  dalam  perjalanannya  mempunyai  hambatan  untuk  keberlangsungannya usaha  warung  makan  tersebut,  perlu  menyelesaikan  masalah  yang  dihadapi.  Untuk  itu masalahyang  dihadapi  warung  makan  perlu  di  cari  jalan  keluarnya  seperti  kekurangan modal,pembukuan, mengolah makanan yang bergizi,penataan ruangan dan penyajian makanan. Warung  makan  yang  potensial  untuk  berkembang  namun  perlu  bantuan  keterampilan  dalam pengelolaan  warung  makannya.  Dalam  rangka  pengabdian  pada  masyarakat  kami  ingin membantu  agarpemilik  memiliki  pengetahuan  kewirausahaan  seperti  pemasarannya, pembukuannya, pengolahan makanannya, dan penyajiannya.
Warung  makan  nasi  buka padapagi  hari  mulai pukul  08.00  WIB  sampai jam14.00 dan  sore  jam 16.00 WIB sampai jam 20.30. WIB.  Selain karena lebih praktis dan harga yang ditawarkan tidak terlalu mahal,  alasan lain yang  membuat  orang suka makan di  rumah makan/  warung-warung makan adalah karena adanya perbedaan suasana, serta kenyamanan yang di dapat dari fasilitas-

## Lusia Sri Arini, Harnovinsah, Swarmilah Hariani.
fasilias  yang  memang  sengaja  disediakan  demi  kenyamanan  para  tamu.  Waktu  juga  menjadi salah satu alasan orang lebih memilih makan di rumah makan, karena belum tentu semua orang sempat  untuk  menyediakan  makanan  di  rumah.  Hal  tersebut  yang  membuat  usaha  rumah makan dapat dijadikan sebagai peluang usaha yang menjanjikan. Karena peluang bisnis tersebut akan  dibutuhkan  sampai  kapanpun,  dan  prospek  kedepannya  semakin  bagus  seiring bertambahnya jumlah penduduk.
Rata-rata  modal  yang  digunakansetiap  hari  kurang  lebih  Rp  700.000  rupiah.Adapun  masakan terdiri  atas nasi putih, ayam goreng,  tempe goreng, tahu goreng, ikangoreng,  mie goreng, acar, sayur tumis, sayursup dan sambel lalap. Warung makan nasi A berdiri sudah lebih dari 4 tahun sedangkan  warung  makan  B  baru  lebih  dari  3  tahun.  Adapun  konsumen  adalah masyarakatdisekitar  tempat  usaha  tersebut.  Untuk  pembukuan  setiap  hari  jarangdilakukan sehingga  untuk  perencanaaninvestasi  belum  terpenuhi.  Sedangkan  masakan  yang  sehari-hari diproduksi dirasakan belum menjamin memiliki nilai giziyang cukup. Penyajian makanan yang sudah  dilakukan  seperti  mencampur  nasi  dengan  lauk  pauk  dilakukan  tanpa  seni,  sehingga biasmengurangi  nilai  makanan  tersebut.  Peralatanyang  dimikili  seperti  kompor,  panci, penggoreng, blender, dan alat dapurlainnya. Namun untuk alat bakar membakarbelum dimiliki sehingga masakan yangdiproduksi masih kurang lengkap sepertipepes, ikan bakar, sate dan lain sebagainya.
Rumah makan itu sendiri memiliki tantangan untuk tetap mempertahankan usahanya antara lain bagaimana  menjaga  kualitas  pelayanan  agar  dapat  bersaing  dengan  produk  serupa  dan  juga produk  pengganti  lainnya  yang  saat  ini  semakin  banyak  bermunculan.  Salah  satu  faktor  yang harus  diperhatikan  dalam  menjaga  kualitas  pelayanan  yaitu  dengan  memberikan  pelayanan yang  memuaskan,  sesuai  dengan  atau  melebihi  harapan  pelanggan.  Sehingga  dirasakan  sangat penting untuk mengetahui pelayanan yang diharapkan oleh pelanggan. Atas dasar hal tersebut di atas maka kami mengadakan kegiatan pengabdian masyarakat.
Sebagaimana telah dinyatakan dalam analisis situasi bahwa permasalahan yang dihadapi adalah terkait  dengan  pengelolaan  keuangan  rumah  tangga,  pencatatan,  maka  rumusan  masalahnya bagaimana  para  pemilik  warung  makanan  bisa  melakukan    pencatatan  dan  penghitungan pengeluaran  dengan  baik  yaitu  dengan  melakukan  pembukuan,  sehingga  terjadi  lebih  besar pengeluaran  daripada  pendapatan,  dan  bagaimana  para    pemilik  usaha  ini  dapat  memiliki kemampuan  untuk  mengelola  keuangan  secara  maksimal.  Sehingga  tujuan  konsumenpotensial karena  dapat  memproduksi  makananyang  beragam  dan  lebih  berkualitas  nilai  gizidan variasinya,  atau  menerima  pesanan  untukpesta  dikembangkan  untuk  usaha  catering.  Sehingga akan semakin meningkatkan taraf hidup para pemilik usaha.

## Tujuan Kegiatan
Tujuan  utama  dari  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  adalah  memberikan  pelatihan kepada  pemilik  usaha  mengenai  pengelolaan  keuangan,  sehingga  diharapkan  tercapai peningkatan  pemahaman  dan  pengetahuan  dalam  melakukan  penghitungan  dan  pencatatan peneriman  dan  pengeluaran  kas  dengan  baik  sehingga  tidak  terjadi  lebih  besar  pengeluaran daripada pendapatan. Peningkatan kemampuan dalam mengelola keuangan. Dan meningkatkan kualitas  usaha  tersebut  baik  dalam  pelayanan  maupun  dalam  pembukuan.  Pemenuhan kebutuhan  dan  keinginan  serta  nilai  kualitas  jasa  sangat  ditentukan  oleh  tingkat  kepentingan maupun  kepuasan  pelanggan  sebagai  pemakainya.  Pelayanan  yang  kurang  memuaskan  akan
menyebabkan berkurangnya konsumen atau bahkan hilang karena konsumen berpindah ke jasa layanan lain.

## Manfaat Kegiatan
Manfaat  kegiatan  pelatihan  ini  antara  lain  :  para  peserta  mampu  melakukan  pencatatan peneriman dan pengeluaran uang dengan baik, mengelola keuangan usahanya, sehingga kondisi keuangan keluarga selalu cukup, baik, dan mempunyai tabungan/ investasi untuk keperluan di masa depan, sehingga terwujud kesejahteraan bagi keluarga. Meningkatkan kualitas pengelolaan keuangan  sehingga dapat terwujud keluarga yang sejahtera.

## Target dan Luaran Kegiatan
Dalam  mengelolah  dan  manajemen  keuangan  usaha  yang  terpenting  adalah  memiliki perencanaan  yang  detail  dan  rapi. memberikan  pengetahuan  manajemen  keuangan  dan pemasaran  juga  pengetahuankewirausahaan  untuk  meningkatkan  wawasanmitra  dalam  hal pengelolaan  keuangansehingga  mampu  melakukan  pembukuanharian  dan  bulanan, memberikan pelayanankonsumen yang lebih baik denganpengembangan produk yang disajikan denganteknik penyajian  dan  pelayanan  konsumenyang  baik. Membiasakan  mencatat  keuangan keluarga adalah hal yang sering dilupakan oleh para penjual, berbagai alasan menyebabkan hal tersebut dilakukan diantaranya karena malas dan tidak memiliki waktu.
Memiliki usaha warung dengan system pengelolaan yang sudah jauh lebih baik darisebelumnya, hal  ini  dapat  diwujudkan  dengan  adanya  manajemen  pembukuan  baik  pemasukan  dan pengeluaran  keuanganwarung  setiap  aktivitas  yang  berhubungandengan  keuangan  setiap  hari. Harapan dengan adanya pengelolaan manajemen keuanganyang baik memberikan rasa optimis menyongsong hari depan dengan program pengembangan warung baik berupa investasi modal maupun rencana investasi lainnya yangpada akhirnya  dapat bermanfaat dalam halpeningkatan kesejahteraan  dan  kesehatan.  Sejalan  dengan  itu,  diharapkan  pula  memiliki  program  dalam pengembangan usaha.

## Target Kegiatan
Target yang dituju dalam kegiatan ini adalah para penjual di wilayah Kembangan Utara, Jakarta Barat.  Dimana  antara  lain  sebagai  pemilik  warung  rumah  makan,  kelontong  dan  ibu  rumah tangga yang memiliki bisnis sendiri dengan latar belakang pendidikan  rata-rata sampai sekolah menengah,  serta  latar  belakang  ekonomi  keluarga  menengah  ke  bawah.  Jumlah  peserta  yang hadir sebanyak 25 orang. Keberhasilan pelaksanaan pengabdianpada masyarakat ini dilihat dari tolok ukur sebagai berikut:
1. Untuk  Pelatihan  Keuangan  peserta  sudah  mulai  membuat  dan  melaksanakan  pembukuan setiap hari (harian).
2. Pelatihan  Kewirausahaan  mereka  sudah  mulai  memahami  pentingnya  memiliki jiwa  wirausaha  misalnya  semua  aktivitas  yang  digunakan  untuk  berjualan  dihitung dan dibukukan sehingga tahu selisih antara pembelian bahan dan hasil berjualan.
3. Pelatihan  Pemasaran  memberikan  dampak  kepada  mitra  dalam  melayani  konsumen lebih ramah dan tepat waktu.
4. Pelatihan  manajemen  buat  pengembangan  varasi  dan  jenis  makanan  yang  disajikan memberikan  dampak  pada  menu  makanan  yang  disajikan  lebih  beragam  atau

## Lusia Sri Arini, Harnovinsah, Swarmilah Hariani.
bervariasi,  misalnya  ikan  tidak  hanyadigoreng  tetapi  disajikan  dengan  bumbu rujak, dan sebaianya.
5. Pengetahuan  Gizi  memberikan  dampakpada  warna  makanan  dan  rasa  makanan. Terlihat  pada  sebelum  pelatihan  sayurandiiris-iris  dahulu  baru  dicuci  setelah dilatih  sayuran  dicuci  terlebih  dahulu  barudiiris-iris  sehingga  nilai  gizinya  lebih bagus.

## Luaran Kegiatan
1. Kegiatan pelatihan meningkatkan pemahaman dan keahlian peserta khususnya para pemilik warung  rumaha  makan  dalam  menghitung  dan  mencatat  penerimaan  dan  pengeluaran, dapat memahami pembukuan.
2. Kegiatan  pelatihan  meningkatkan  kemampuan  peserta  dalam  mengelola  keuangan  dan manajemen keuangan terutama dalam menentukan skala prioritas pengeluaran.
3. Hasil  kegiatan  ini  akan  didesiminasikan  dan  diserahkan  pada  Jurnal  Program  Pengabdian Masyarakat.

## MATERI DAN METODE
Untuk  mengatasi  permasalahan  tersebut  sebagaimana  disebutkan  dalam  bab  1,  maka  dapat dilakukan  berbagai  pemecahan  masalah  sebagai  berikut;    (1)  nemberi  pemahaman  mengenai pentingnya  pengelolaan/  manajemen  keuangan  dan  pemasaran  agar  dapat  meningkatkan tabungan  dan  investasi.  (2)  melakukan  praktik  mencatat  penerimaan  dan  pengeluaran  dan membuat  anggaran  dalam  usaha.  Khalayak  sasaran  yang  strategis  dalam  kegiatan  ini  adalah pemilik warung makan di Kembangan Utara, Jakarta Barat sejumlah 25 orang.

## Metode Kegiatan
Metode yang digunakan dalam kegiatan ini adalah dalam bentuk pelatihan atau training singkat pengelolaan  keuangan  rumah  tangga  dan  investasi  dengan  menggunakan  modul  pengelolaan keuangan. Peserta yang berasal dari ibu-ibu rumah tangga  di Kembangan Utara wilayah Jakarta Barat  diberikan  pelatihan  dengan  kegiatan  berupa  :  (1)  Metode  klasikal  pemberian  materi  dan dilanjutkan  dengan  sesi  tanya  jawab;  (2)  Metode  Latihan/  Praktek;  pemberian  kertas  kerja  yang  diisi sesuai dengan kondisi riil peserta

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelatihan  yang  dilakukan  fokus  pada  sistem  berbasis  kompetensi,  hal  ini  disadari bahwa  pelatihan  yang  dilakukan  secara  tradisi  atau  konvensional  menghasilkan  peserta pelatihan  yang  hanya  memiliki  pengetahuan  apa  yang  harus  dilakukannya.  Sementara model yang berbasis kompetensi, peserta setelah selesai mengikuti pelatihan diharapkan tidak saja sekedar  tahu  tetapi  juga  dapat  melakukan  sesuatu  yang  harus  dikerjakan.  Dalam  sistem  berbasis kompetensi, pelatihan untuk Karyawan / UKM difokuskan pada kinerja  aktual khususnya kinerja organisasi.  Dalam  sistem  ini  tahap  awal  yang  harus  dirumuskan  adalah  fungsi-fungsi  apa  yang harus  dilakukan  peserta  dengan  baik.  Dari  uraian  tersebut  maka  suatu  pelatihan  dirancang  agar peserta  dapat  menjalankan  fungsinya  sesuai  standar.  Selain  agar  peserta  dapat  berfungsi  dengan baik, maka mereka dapat belajar di tempat kerja atau dengan sarana lain.
Manajemen  keuangan  dalam  menjalankan  sebuah  usaha  kecil  mikro  adalah  salah satu  aspek  penting  yang  menentukan  kesuksesan  usaha.  Dengan  manajemen  yang  baik maka  akan  diperoleh  laba  yang  jelas  jumlahnya,  dan  akan  terjadi  pengambilan  keputusan yang  tepat.  Program  pelatihan  kepada  pelaku  usaha  toko  kelontong/  warung  ini
dapat  memberikan  wawasan  dan  bekal  pada  pelaku  usaha  akan  manajemen  keuangan.  Berikut photo dalam kegiatan program pengabdian masyarakat.
Gambar 1. Dokumentasi kegiatan Sumber: tim lapangan

## Evaluasi Kegiatan
Metode  pelatihan  merupakan  gabungann  antara  pelatihan  bidang  pemasaran  dan  konsep kewirausahaan.  Untuk  kegiatan  inipelatihan  pemasaran  diberikan  oleh  dosen  Universitas  Mercu Buana.  Pemberian  pembekalan  bidang  pemasaran  diberikan  dengan  bahan  pemasaran  produk secara  umum,  serta  tentang  kewirausahaan  serta  bagaimana  agar  dapat  bekerja  dengan SMART.  Pada  saat  pemberian  pelatihan  tidak  hanya  cerita  tentang  teori  tetapi  lebih  terhadap pembahasan  masalah  yang  mereka  hadapi  selama  ini.  Untuk  bidang  kewirausahaan,  ruang pelatihan  dibagi  menjadi  untuk  para  pelaku  usaha  yang  memproduksi  barang,  jasa,  serta berdagang  atau  berjualan.  Mereka  dapat  membahas  masalah-masalah  yang  mereka  hadapi selama ini.
Lalu  acara  pelatihan  dilanjut  dengna  FGD,  tentang  masalah-masalah  yang  dihadapi oleh  pelaku  UMKM  dikaitkan  dengan  kebutuhan  pelatihan  untuk  menyelesaikan  masalah yang  ada.  Ternyata  masalah  yang  paling  banyak  memang  masalah  pada  bidang  keuangan, baik  itu  pada  pengelolaannya  yang  masih  tercampur  akan  pengelolaan  keuangan  keluarga serta  keuangan  usaha,  kurangnya  modal,  sulitnya  mendapatkan  jejaring  dengan  pihak lembaga  keuangan  atau  perbankan.  Untuk  bidang  pemasaran  masalah  yang  mereka  hadapi

## Lusia Sri Arini, Harnovinsah, Swarmilah Hariani.
Keuangan, pemasaran, kewirausahaan
adalah  masalah  dari  sulitnya  mendapatkan  tempat  untuk  berjualan,  sulitnya  memperluas pasar,  ketidaktahuan  untuk  melakukan  alat  promosi  dan  pentingnya  pengembangan  produk. Selain  dari  itu  pada  bidang  operasi  adalah  sulitnya  mendapatkan  supplier  atau  pemasok  yang lokasinya dekat dengan tempat mereka berusaha serta sulitnya mendapatkan barang.
Seperti  telah  dikemukakan  bahwa  langkah  pertama  dalam  kegiatan  pemasaran  adalah meneliti  kebutuhan  dan  keinginan  konsumen.  Berapa  jumlahnya,  bagaimana  daya belinya,  di  mana  tempat  konsumennya,  dan  berapa  permintaannya.  Semua  ini  merupakan informasi  penting  bagi  pemasaran  produk  baru.  Keunggulan  bersaing  perusahaan  baru  terletak pada perbedaan(diferensiasi) perusahaan tersebut dengan pesaingnya dalam hal:
1) Kualitas yang lebih baik.
2) Harga yang lebih murah dan bisa ditawar.
3) Lokasi yang lebih cocok, lebih dekat, lebih cepat.
4) Seleksi barang dan jasa yang lebih menarik.
5) Pelayanan yang lebih menarik dan lebih memuaskan konsumen.
6) Kecepatan, baik dalam pelayanan maupun dalam penyaluran barang

## KESIMPULAN

## Kesimpulan
Respon  peserta  terlihat  melalui  observasipelatihan  berdampak  kepada  kerapihan dalam manajemen keuangan, kerapihandan kebersihan ruangan baik dapurmaupun tempat makan  dan  tempatpenyajian  makanan.  Dengan  memahami  pengetahuan  kewirausahaan mereka  akan  lebih  berfikir  dalam  jangka  panjang  untuk  keberlangsungan  usaha  warung makan.  Memahami  ilmu  pemasaran  mereka  lebih  menghargai  konsumen  dan  menjadikan konsumen  sebagai  mitra  sehingga  diharapkan  konsumen  kembali  lagi  untuk  belanja  di warung  makan.  Dengan  dilatihnya  tata  boga  mereka  lebihmenekankan  nilai  gizi  dan ragammakanan yang dibutuhkan konsumen. Semua makanan yang disajikan lebih memiliki nilai gizi yang baik.

## Saran kegiatan Lanjutan
Kegiatan pelatihan ini sebaiknya dilakukan secara berkelanjutan kepada para peserta yang sama  sampai  mereka  paham  dan  dapat  mengimplementasikan  .Melihat  manfaat  dari pelatihan ini yang cukup besar sebaiknya khalayak sasaran diperluas lagi.

## REFERENSI
Hisrich,  R.  D.,  Peters,  M.  P.  and  Shepherd,  D.A.  (2010).  Entrepreneurship,  8th  edn.,New  York: McGraw-Hill Irwin
Kuratko,  D.F.  (2005).  The  emergence  of  entrepreneurship  education:Development,  Trends andChallenges. Entrepreneurship Theoryand Practice
Ronstadt, R. C.(1984). Entrepreneurship Dover, MA:Lord Publishing Co
Vesper.  K.  H.  and  Gartner,  W.B.(1997).  Measuring  progress  in  entrepreneurship  Education.
Journal ofBusiness Venturing, 12, 403-421.

## FUNDING
Kegiatan  ini  merupakan  bagian  dari  program  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  yang  didanai  oleh Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Mercu Buana Jakarta.

## COMPETING INTERESTS
Penulis menyatakan bahwa tidak ada konflik kepentingan untuk diungkapkan.