## Journal of Innovation And Applied Technology
e-ISSN:2477-7951 http://jiat.ub.ac.id.

## GENETIC  IMPROVEMENT  OF  ETTAWA    SENDURO  GOAT  BY  USING ARTIFICIAL  INSEMINATION  (AI)  AND  TRAINING    COURSE    OF    MILK PROCESSING  AT  LUMAJANG DISTRICT.
Peningkatan  Genetik  Kambing  Etawa  Ras  Senduro  Melalui  Teknologi  IB Menggunakan  Pejantan  Etawa  Ras  Senduro  dan  Pengolahan  Produk  Asal Susu Kambing di Kabupaten Lumajang.
Pratiwi Trisunuwati 1* , Edhy Sudjarwo 2 1,2 Fakultas Peternakan University of Brawijaya
* Corresponding author: E-mail: pratiwi_trisunuwati@yahoo.com

## PENGANTAR
Salah satu komoditas pertanian yang dimiliki hampir  seluruh  dunia  adalah  peternakan, sebagai  contoh  adalah    kambing  PE  di Indonesia  merupakan  salah  satu  jenis  ternak ruminansia  kecil  yang  mudah  dilakukan
pengendalian  pengembangan  jumlah  maupun produksi yang di dapat sebagai penghasil susu atau daging.
Untuk  menghadapai  globalisasai  hasil pertanian, maka    Indonesia  merupakan negara tropis  dengan  sumber  alam  yang  mendukung,

## ABSTRACT
The objective of this study was to disseminate the technology of Artificial Insemiation (AI) and Milk  Processing.  The  methods  use  d  in  this  study  was  togive  insight  knowledge  and  simple technology to the selected Ettawa goat partner group. Based on the discussion with Etawa goat partner group, several activities were carried out, i.e.: (1) to improve  good genetic quality of Etawa goat    livestocks,  (2)  providing  milk  technology  product  such  as  yogurt  and  kefir    (3)  provide assistance of  cup sealer, (4) training of production and financial management, (5) provide training artificial insemination. The result of this study showed that the Ettawa goat farmer as partner group receive  the  strengthening    of  their  business.  Such  as  adopted  the  technique  of  selecting superiorsires,  livestock  management,recycling  of    manure    as  a  fertilizer  production,  milk technology production plant.

## ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mensosialisasikan teknologi Inseminasi Buatan (AI) dan Pengolahan  Susu.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  togive  pengetahuan wawasan  dan  teknologi  sederhana  pada  kelompok  mitra  kambing  Ettawa  yang  terpilih. Berdasarkan diskusi dengan kelompok mitra kambing Etawa, beberapa kegiatan dilakukan, yaitu: (1)  meningkatkan  kualitas  genetik  ternak  kambing  Etawa  yang  baik,  (2)  menyediakan  produk teknologi  susu  seperti  yogurt  dan  kefir  (3)  memberikan  bantuan  cangkir  Sealer,  (4)  pelatihan manajemen produksi dan keuangan, (5) memberikan pelatihan inseminasi buatan. Hasil penelitian ini  menunjukkan  bahwa  petani  kambing  Ettawa  sebagai  kelompok  mitra  mendapat  penguatan bisnis mereka. Seperti diadopsi teknik memilih superiorsires, manajemen peternakan, daur ulang pupuk kandang sebagai pupuk produksi, pabrik produksi teknologi susu.

## KEYWORDS
Ettawa Goat, Milk technolgy  Production, Artificial Insemination
Article Number : 16-383-1-SM
Received : 03/01/2017 Accepted : 03/05/2017 Published : Volume : 03
Issue : 01 June 2017 pp.370-375
Genetic Improvement Of Ettawa  Senduro Goat By Using Artificial Insemination (Ai) And Training  Course  Of  Milk Processing  At  Lumajang District

## Journal Of Innovation And Applied Technology
yaitu  memiliki  iklim  tropis  yang  sesuai  bagi pengembangan  ternak  kambing,  tanah  yang luas dan produksi hijauan yang berlimpah pada musim penghujan cukup untuk memelihara 100 juta  ternak  kambing  atau  10  kali  dari  populasi yang ada sekarang.
Kecamatan  Tempeh  dan  Sumbersuko berada  15  km  dan  14  km  dari  kabupaten Lumajang  merupakan  daerah  yang  sangat potensial untuk pengembangan ternak kambing. Menurut  data  Dinas  Peternakan  Jawa  Timur tahun 2011 populasi ternak kambing 85.733 ekor dan  lebih  dari  6.000  ekor  berada  di  wilayah Lumajang. Namun perkembangan dan populasinya  cenderung  menurun  akibat  jumlah pejantan  yang  terbatas  sehingga  sering  kawin antar  keluarga  (inbreeding)  menyebabkan pertumbuhan  kambing  terhambat,  kematian tinggi. Keadaan ini menjadi parah saat Hari Raya Qurban yaitu terjadi pengeluaran pejantan muda secara  besar-besaran.  Peternak  banyak  yang tidak mempunyai pejantan sehingga persentase kebuntingan menjadi rendah dan jarak beranak cukup  panjang.  Untuk  meningkatkan  populasi dan  mutu  genetik  kambing  di  kabupaten Lumajang,  perlu  ditingkatkan  kelahirannya menjadi 2 kali setahun dan jumlah cempe yang dilahirkan  mencapai  4  ekor  sekelahiran, sehingga  dalam  kurun  waktu  12-14  bulan diharapkan induk kambing dapat menghasilkan anak 6-8 ekor Salah satu Teknologi tepat guna untuk memperbaiki mutu genetik kambing dalam meghasilkan  daging  adalah  Inseminasi  Buatan (IB)  atau  kawin  suntik  menggunakan  semen segar maupun semen beku.
Kambing  Etawa  merupakan  kambing  tipe pedaging  dan  penghasil  susu  unggul  berasal dari  Jumnapari  India  dan  mulai  dikembangkan didunia sejak 1900. Keunggulan kambing Etawa yaitu berat badan dewasa kambing Etawa dapat mencapai 100-150 kg, sedangkan pada umur 6 bulan  bertnya    mencapai  35-45  kg  dan  susu yang dihasilkan 3-6 liter/ekor/hari.
UMKM  “PETERNAKAN  ETAWA  JAYA” merupakan  salah  satu  industri  kecil  terletak  di kecamatan  Sumbersuko  kabupaten  Lumajang berwawasan  agroindustri  dalam  usaha  ternak kambing dan susu kambing. Dalam
menghasilkan bibit kambing yaitu mengawinkan secara  alam  dan  belum  melaksanakan  dan mengenal teknologi kawin suntik pada kambing. Susu kambing kurang diminati oleh masyarakat dan belum dapat dimanfaatkan secara maksimal karena belum diolah sedemikian rupa sehingga orang masih sedikit yang mengkonsumsi.
UMKM  “PETERNAKAN  BINTANG  MAS” merupakan  salah  satu  industri  kecil  terletak  di kecamatan  Tempeh  lor  kabupaten  Lumajang berwawasan  agroindustri  dalam  usaha  ternak kambing dan susu kambing. Dalam menghasilkan bibit kambing yaitu mengawinkan secara  alam  dan  belum  melaksanakan  dan mengenal teknologi kawin suntik pada kambing. Susu  kambing  pun  kurang  diminati  oleh masyarakat  dan  belum  dimanfaatkan  secara maksimal Karena belum diolah sedemikian rupa sehingga orang masih enggan untuk mengkonsumsi.
Kambing  yang  dipelihara  oleh  UMKM
“PETERNAKAN ETAWA JAYA”
dan “PETERNAKAN BINTANG MAS” adalah kambing  etawa.  Teknologi  kawin  suntik  pada kambing etawa menggunakan pejantan kambing Etawa  Super,  pada  UMKM  "PETERNAKAN KAMBING  ETAWA"  diharapkan  merupakan contoh  produksi  cempe  kualitas  unggul penghasil  susu  dan  daging  serta  teknologi pengolahan  pasca  panen  susu  kambing. Diharapkan peternak lain terutama kaum muda akan  tertarik  untuk memelihara  kambing  etawa atau  pengolahan  pasca  panen  susu  untuk meningkatkan  gizi  masyarakat  pedesaan sekaligus  menciptakan  lapangan  pekerjaan  di desa tersebut dan tidak perlu  lagi terjadi urban ke kota. Selain itu gerakan "INTAN SEJATI" atau Inseminasi  Buatan  Sejawa  Timur  yang diprogramkan  oleh  Gubernur  Jatim  dapat berhasil.

## BAHAN DAN METODE
Metode  pendekatan  yang  dilakukan  dalam Program IbM ini adalah memberikan wawasan, ilmu  pengetahuan,  teknologi  tepat  guna  yang sederhana dan mudah untuk diaplikasikan serta dikembangkan kepada kelompok mitra kambing PE yang telah dipilih. Selain  itu bimbingan dan
Genetic Improvement Of Ettawa  Senduro Goat By Using Artificial Insemination (Ai) And Training  Course  Of  Milk Processing  At  Lumajang District
pendampingan akan diberikan kepada kelompok mitra  peternak  sehingga  dapat  dipastikan kegiatan  berjalan  seperti  yang  direncanakan. Sesuai  dengan  prioritas  masalah  yang  telah disepakatimaka  beberapa  kegiatan  dirancang dalam  kegiatan  IbM  ini  untuk  menyelesaikan permasalahan yang ada.
Untuk  mencapai  keberhasilan  program  IbM dilakukan  untuk menjawab  permasalahan  yang ada  melalui  pendidikan  dan  pelatihan  untuk meningkatkan SDM dan penghasilan pendapatan pada anggota yaitu sebagai berikut.
1.  Pengenalan  kandang  yang  sesuai  dengan standart.
2.  Pengolahan  pakan  menggunakan  bahan baku pakanlokal.
3.  Pengolahan  jerami  sebagai  pakan  ternak alternatif.
4.  Pembuatan    pupuk  bokhasi ramah lingkungan asal kotoran kambing.
5.  Ragam  penyakit  pada  kambing  dan  cara pencegahannya.
6.  Menumbuhkan jiwa wirausaha dan menghitung analisis usaha.
Program  IbM    pada  UMKM  di  Lumajang menggunakan metode sebagai berikut :
1.  Pembekalan Ilmu Pengetahuan tentang
-  Pengenalan bentuk kandang
-  Pengenalan ragam kambing
-  Pengenalan teknik superovulasi,
sinkronisasi  birahi  dan  IB/  kawin  suntik pada  domba  menggunakan  semen pejantan  PE  unggul  untuk  perbaikan genetik dan meningkatkan populasi
-  Pembuatan pakan olahan darijerami
2.  Praktek
-  Praktek  dan  pelatihan  pengambilan semen pejantan Ettawa dan pemeriksaan kualitas dankuantitas.
-  Praktek  dan  latihan  pembuatan  diluter/ pengencer semen
-  Praktek    superovulasi  dan  Inseminasi buatan
-  Pembuatan amoniak,amilase darijerami -  Pembuatan  pupuk  bokhasi  dan  pupuk cair ramahlingkungan
-  Diagnosa kebuntingan secaradini
3.  Akhir Program Pengabdian Kepada Masyarakat dievaluasi dengan cara:
-  Diuji  pre  dan  post  test  setelah mendapatkan  teknologi  kawin  suntik untuk    meningkatkan  genetik  kambing dengan  jumlah  mencapai  4  ekor sekelahiran dengan waktu beranak 2 kali dalam setahun.

## Partisipasi Mitra IbM dariUMKM
Partisipasi dari UMKM, sebagai berikut :
1.  Menyediakan  tempat  untuk  pertemuan  dan pelatihan  yaitu  di tempat UMKM untuk  pelaksanaan  kegiatan  program  IbM kambing PE.
2.  Menyediakan  betina  untuk  inseminasi Buatan.
3.  Menyediakan tempat untuk pengolahan susu kambing PE.

## Evaluasi
Evaluasi  keberhasilan  program  IbM  pada anggota UMKM, yaitu sebagai berikut :
1.  Melakukan  diskusi  sebelum  dan  sesudah pelatihan
2.  Menguji  ketrampilan  pembuatan  minuman olahan susu kambing
3.  Jumlah kejadian penyakit pda ternak
4.  Penghitungan    analisa  usaha  usaha ternakkambing PE

## HASIL DAN DISKUSI
Berdasarkan  prioritas  masalah  yang telah disepakati dengan kelompok mitra maka terdapat lima tahap kegiatan yang dilaksanakan dalam IbM ini untuk menyelesaikan permasalahan  yang  ada.  Kegiatan  -  kegiatan yang telah dilaksanakan antara lain:
Berdasarkan  prioritas  masalah  yang telah  disepakati  dengan  petani    mitra  maka terdapat lima tahap kegiatan yang dilaksanakan dalam IbM ini untuk menyelesaikan permasalahan  yang  ada.  Hasil  yang    telah dicapai    dalam    pelaksanaan    kegiatan    IbM adalah sebagai berikut:
a.  Telah  dilakukan  koordinasi  dan  diskusi kepada  mitra  UMKM  (ETAWA  JAYA  dan
Genetic Improvement Of Ettawa  Senduro Goat By Using Artificial Insemination (Ai) And Training  Course  Of  Milk Processing  At  Lumajang District
BINTANG MAS) tentang permasalahan kritis di  UMKM  serta  solusi  untuk  perbaikan kinerja produk olahan susu kambing  etawa di  Kabupaten Lumajang.  Sehingga    UMKM akan  memperbaiki  sistem  produksi  terkait dengan  fasilitas  produksi  yang  masih terbatas dengan skala rumah tangga, Perlu ada bnatuan alat pengolahan dan pengemamasan b.  Sosialisasi  dan  pendampingan  tentang pentingnya  kualitas  produksi  ternak  mulai dari  bahan  baku,  proses  produksi  dan produk.  Tim  Pelaksana  Kegiatan  IbM  akan membantu UKM pengajuan Merk Dagang ke BPOM  Jawa  Timur,  setidaknya  dalam prosedur  dan  administrasi  sehingga  akan mempermudah proses pengurusan.
c.  Evaluasi  dan  monitoring  dilakukan  secara periodik  tentang  keberlanjutan  kegiatan  ini sehingga  dapat  mencapai  target  yang maksimal.
d.  Kegiatan Yang sudah dilakukan :
1. Bantuan Penyediaan Mesin Cup Sealer untuk kemasan jual produk susu pasteurisasi, Kefir dan Youghurt Bantuan penyediaan Mesin Cup Sealer untuk tempat susu pasteurisasi, Kefir dan Yougrt dilakukan berdasarkan hasil pertemuan dengan UMKM Bintang Mas dimana untuk proses pemasaran skala kecil dibutuhkan alat cupsealer
2. Pelatihan  manajemen  produksi  dan keuangan dengan analisisusaha
Pelatihan manajemen produksi dan keuangan dilakukan dengan pemberian modul- modul, Pembekalan Ilmu Pengetahuan tentang a)  (1)Pengenalan bentuk kandang,
b)  (2)Pengenalan ragam kambing,
c)  Pengenalan teknik superovulasi, sinkronisasi birahi dan IB pada kambing etawa  ras  senduro  menggunakan semen  pejantan  kambing  etawa  yang berkualitas  [1]  ekspor  untuk  perbaikan genetik dan meningkatkan populasi. Kegiatan  pembukuan  pada  kegiatan produksi  dan  keuangan  akan menguntungkan karena  dapat  meningkatkan  efisiensi  biaya,
tenaga  dan  waktu  yang  dicurahkan  dalam kegiatan  berternak  dengan  adanya  takaran yang  tepat  dan  sesuai  untuk  masing-masing aplikasi.  Selain  itu,  evaluasi  dan  perbaikan kegiatan  peternak di  periode  selanjutnya  akan didasarkan  pada  hasil  kegiatan  pembukuan tersebut.
Pelaksanaan  kegiatan  IbM  telah memberikan  hasil  yang  positif  dan  mampu mengembangkan  usaha  pengolahan  susu kambing  Ettawa  yang  dilakukan  oleh  para mitra.  Koordinasi  dan  diskusi  telah  dilakukan dengan mitra UMKM (Bintang Mas dan Etawa Jaya) tentang permasalahan kritis di UKM serta solusi  untuk  perbaikan  kinerja  produk  olahan susu kambing ettawa di Kabupaten Lumajang. Pendampingan dilakukan secara periodik untuk mewujudkan  keberhasilan  program  introduksi inovasi  teknologi  produksi.  [2]  dan  [3] menjelaskan pentingnya pendampingan dalam pemberdayaan masyarakat. Pendamping bertugas untuk menyertai proses pembentukan dan  penyelenggaraan  kelompok  masyarakat. Pendamping  juga  harus  melakukan  upaya peningkatan  kualitas    sumber  daya  manusia yaitu kualitas anggota dan pengurus kelompok serta    peningkatan    kemampuan    usaha anggota  masyarakat.  Dalam  kegiatan  IbM  ini, peningkatan  kemampuan  usaha  dilakukan dengan introduksi teknologi tepat guna dalam produksi  susu  pasteurisasi,  yoghurt  dan  kefir susu  kambing.  Bimbingan  teknis  tentang perbaikan sistem produksi juga telah dilakukan oleh  Tim  IbM  melalui  sosialisasi  dan  diskusi yang  terkait  dengan  penggunaan  mesin produksi.

## Pemeriksaan Laboratorium Kefir dan Youghurt
Sosialisasi  dan  pendampingan  tentang pentingnya  kualitas  mulai  dari  bahan  baku, proses  produksi  dan  produk.  Tim  Pelaksana Kegiatan IbM membantu UKM pengajuan Merk Dagang  ke  BPOM  Jawa  Timur,  setidaknya dalam prosedur dan administrasi sehingga akan mempermudah proses pengurusan.
Genetic Improvement Of Ettawa  Senduro Goat By Using Artificial Insemination (Ai) And Training  Course  Of  Milk Processing  At  Lumajang District
Gambar 1. Pelatihan IbM, Proses Pembuatan Youghurt, kefir dan susu pasteurisasi di UMKM, Youghurt dan kefir yang dibuat di UMKM
Sampai saat ini, UMKM Bintang Mas telah melakukan  uji  laboratorium  untuk  hasil produknya (kefir dan yoghurt). Hasil laboratorium untuk pengujian kefir dan yoghurt bisa digunakan sebagai dasar untuk penyusunan  Angka  Kecukupan  Gizi  (AKG) yang  bisa  ditampilkan  pada  kemasan  produk. Hasil    AKG    untuk  produk    yoghurt  dan  kefir terihat pada Tabel  1.

## Monitoring dan Evaluasi
Monitoring dan evaluasi kinerja penggunaan  peralatan  teknologi  tepat  guna (TTG)  yang disumbangkan ke kelompok UKM susu  olahan  etawa.  Tim  IbM  setiap  bulan selama masa pelaksanaan kegiatan melakukan monitoring  dan  evaluasi  disertai  dengan kegiatan  pendampingan  tentang  progress keberhasilan kegiatan di UMKM. secara umum, tingkat  keberhasilan  untuk  UMKM  susu  olaha etawa  sudah  baik,    ada  beberapa  kegiatan yang  masih  perlu  penyesuaian    antara  lain penggunaan logbook untuk pencatatan produksi dan pelaporan keuangan.
Tabel 1. Hasil AKG untuk produk Yoghurt dan Kefir dari Susu Etawa
No Jenis Produk Komposis i Jumlah AKG Serving Size 250 ml % AKG 1  Yoghurt  Lemak  4,68 % bb  11,7 % bb 18 Protein  4,71 % bb  11,76 % bb 24 Kadar Abu 0,84 % bb 2 Kefir Lemak  6,24 % bb  15,6 % bb 24 Protein  4,1 % bb  10,25 % bb 21 Kadar Abu 0,81 % bb
Genetic Improvement Of Ettawa  Senduro Goat By Using Artificial Insemination (Ai) And Training  Course  Of  Milk Processing  At  Lumajang District
Pada akhir kegiatan akan dilakukan evaluasi secara  keseluruhan  untuk  mengetahui  derajat keberhasilan  kegiatan  berdasarkan  target  yang telah  ditetapkan.  Evaluasi  awal  pertemuan dengan  menggunakan  pre  test  dan  post  test menunjukkan adanya peningkatan kemampuan dari  mitra.  Evaluasi  lain  berupa  menguji keterampilan  mitra  dalam  pembuatan  pupuk bokhasi dan pupuk cair ramah lingkungan.
Gambar  2.  Pengenceran  semen  etawa  dengan memasukkan  plastik  seat.  Semen  diencerkan  dengan susu dan semen etawa

## KESIMPULAN dan SARAN
Dari  hasil  kegiatan  IbM  yang  telah dilaksanakan  maka  dapat  diambil  beberapa kesimpulan antara lain:
1.  Peternak memiliki kemampuan lebih memilih bibit unggul kambingetawa.
2.  Kegiatan manajemen pemilihan bibit indukan yang  benar,  pembuatan  pakan  alternative dan  manajemen  produksi  dan  reproduksi serta  keuangan  dengan  lebih  baik  dapat meningkatkan pendapatan mitra.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kami  ucapkan  kepada  DIKTI melalui  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian kepada  Masyarakat  Universitas  Brawijaya Malang  yang  telah  memberikan  bantuan  dana dan  kepercayaannya  kepada  kami  untuk melakukan kegiatan pengabdian masyarakat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Merkel,  R.C.,  Subandyo.  1997.  Sheep  and Goat  Production  Handbook  for
Southeast  Asia.  Third  Edition. Small Ruminant-Collaborative
Research Support Program
University  of  California  Davis.
USA.
[2] Bambang  A.M.  1993.  Memelihara  Domba, Penerbit Kanisius,Yogyakarta.
Cahyono  B.  1998.  Beternak
Domba  dan  Kambing,  Penerbit Kanisius,Yogyakarta. Deptan Litbang Pertanian. Puslitbangnak. Balivett pustaka. [3] Wurlina, Meles DK dan Rachmawati K, 2000. Peningkatan mutu genetik
kambing  lokal  dengan  teknik inseminasi buatan menggunakan semen hasil sexing. Iptek. LPPM Unair.