## Jurnal Bosaparis: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Volume 10, Nomor 1, Maret 2019

## PENGARUH MODEL PEMBELAJARAN (STAD) STUDENT TEAM ACHIEVEMENT DIVISIONS BERBANTUAN LKS TERHADAP HASIL
BELAJAR SISWA KELAS X JASA BOGA PADA MATA AJAR KEAMANAN PANGAN DI SMK PARIWISATA TRIATMA JAYA SINGARAJA
Ni Komang Ayu Novianti, Ni Desak Made Sri Adnyawati, Luh Masdarini
Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Teknik dan Kejuruan Universitas Pendidikan Ganesha
Singaraja, Indonesia
e-mail : ayu.novi429@gmail.com, adnyawati09@gmail.com, masdarini@undiksha.ac.id

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  model  pembelajaran STAD  (Student Team  Achivement  Divisions) berbantuan  LKS terhadap  hasil  belajar  keamanan  pangan.  Jenis penelitian  ini  adalah quasi  eksperimen dengan  desain Nonequivalent Posttest  Only  Control  Group Design. Penelitian  ini  menggunakan  dua  kelompok  sampel,  yaitu  kelompok  eksperimen  dan kelompok  kontrol.  Kelompok  eksperimen  dalam  penelitian  ini  adalah  kelompok  siswa  yang mendapatkan  pembelajaran  dengan  model  pembelajaran (STAD)  Student  Team  Achievement Divisions berbantuan LKS, sedangkan kelompok kontrol adalah kelompok siswa yang menggunakan model  pembelajaran  konvensional.  Penentuan  sampel  dalam  penelitian  ini  dilakukan  dengan  teknik random  sampling .  Berdasarkan  hasil  uji  hipotesis  dengan  uji  t,  diperoleh  t hitung adalah  5,36. Sedangkan  t tabel sebesar  1,67 dengan  taraf  signifikansi  adalah  5%.  Hal  ini  menunjukkan  terdapat pengaruh  yang  signifikan  hasil  belajar  keamanan  pangan  siswa  yang  belajar  dengan  menggunakan model  pembelajaran STAD  (Student  Team  Achievement  Divisions) berbantuan  LKS  dengan  siswa yang belajar dengan menggunakan model pembelajaran konvensional pada kelas X Jasa Boga SMK Pariwisata Triatma Jaya Singaraja.
Kata Kunci : Hasil Belajar, Model Pembelajaran STAD (Student Team Achievement Divisions) , LKS.

## Abstrack
This research is aimed at knowing the effect of STAD (Student Team Achievement Divisions) model assisted by stuctured student’s worksheet on problem student’s learning result in food safety. This  type  of  research  is  a  quasi-experimental  desaind  whit  Nonequivalent  Posttest  Only  Control Group  Design.  This  study  used  two  sample  groups,  namely  the  experimental  group  and  the  control group. Theexperimental  group in this study  is a group of  in this STAD (Student Team Achievement Divisions)  model  assisted  by  stuctured  student’s  worksheet,  while  the  control  group  is  group  of students  who  use  conventional  learning  models.  The  determination  of  this  study  was  carried  out  by random sampling technique. Based on the results of hypothesis testing whit the t test, it was found to be 5,36. While the t table (0,05) is 1,67 with a significance level of 5%. This show that there is a significant influence on the learn by  using the  STAD (Student Team Achievement Divisions) model assisted by stuctured  student’s  worksheet  whit  students  who  learn  using  conventional  learning  models  in  ten grade of culinary Department at Triatma Jaya Tourism Vocational School in Singaraja
Keyword : science learning result, STAD (Student Team Achievement Divisions) model, stuctured student’s worksheet

## Jurnal Bosaparis: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Volume 10, Nomor 1, Maret 2019

## Pendahuluan
Perkembangan  Ilmu  Pengetahuan dan Teknologi (IPTEK) saat ini berkembang dengan sangat pesat sehingga  untuk  mengatasi  hal  tersebut dibutuhkan  sumber  daya  manusia  (SDM) yang  berkualitas  dan  mampu  bersaing. Salah  satu  upaya  untuk  meningkatkan kualitas  sumber  daya  manusia  (SDM) adalah melalui bidang pendidikan. Kemajuan suatu bangsa dan negara dapat dilihat dari bidang pendidikannya, sehingga apabila
pendidikannya
berkualitas  maka  sumber  daya  manusia yang  dihasilkan  berkualitas  pula.  Untuk meningkatkan kualitas dibidang pendidikan  maka  diperlukan  sekolah- sekolah  yang  akan  melahirkan  SDM (Sumber Daya Manusia) yang berkualitas. Sekolah  merupakan  tempat  peserta  didik untuk  dapat  memperoleh  pendidikan. Salah  satu  lembaga  di  bidang  pendidikan yang  mampu  melahirkan  SDM  yang berkualitas  dan  berkompeten  yaitu  SMK  ( Sekolah Menengah Kejuruan).
SMK merupakan salah satu jenjang  pendidikan  yang  melatih  siswa untuk memiliki keterampilan sesuai dengan  jurusan  yang  dipilih  agar  siswa mampu,  trampil,  dan  diterima  di  dunia kerja  setelah  lulus  SMK.  SMK  Pariwisata Triatma  Jaya  Singaraja  yang  merupakan lembaga  pendidikan  pariwisata  yang beralamat  di  daerah  kawasan  pariwisata Lovina  Singaraja  yaitu  di  jalan  raya Singaraja-Seririt,  Desa  Anturan,  Buleleng. Bidang  keahlian  yang  dibuka  di  Sekolah ini  yaitu    bidang  Pariwisata.  Bidang pariwisata  dibagi  menjadi  2  program keahlian yaitu program keahlian Akomodasi Perhotelan dan Jasa Boga.
Program  keahlian  yang  dimiliki SMK  Pariwisata  Triatma  Jaya  Singaraja adalah Jasa Boga. Pada program keahlian Jasa  Boga  terdapat  beberapa  mata  ajar produktif.  Salah  satu  mata  ajar  produktif tersebut adalah Keamanan Pangan.
Keamanan pangan merupakan salah satu program produktif Jasa Boga yang standar kompetensinya  harus  dicapai  oleh  setiap siswa.  Mata  ajar  Keamanan  pangan diberikan  kepada  siswa  selama  1  tahun untuk  2  semester  yaitu  semester  ganjil dan semester genap dengan 8 kompetensi  dasar.  Kompetensi  dasar
yang  terdapat  di  mata  ajar  Keamanan pangan yaitu (1) Mendeskripsikan sanitasi hygiene,  dan  keselamatan  kerja ,  (2) Menjelaskan  sumber-sumber  dan  jenis- jenis  mikroorganisme  pengotor  terkait dengan struktur, pertumbuhan dan pengaruhnya  terhadap  kesehatan  dan keselamatan,  (3)  mendeskripsikan  prinsip sanitasi hygiene dan  keselamtan  kerja melalui  kebersihan  diri  dan  lingkungan kerja,  dan  (4)  menjelaskan  manfaat keamanan  pangan  di  tempat  kerja,  5) Mengidentifikasi jenis-jenis bahan pembersih dan bahan saniter, 6)
mendeskripsikan keselamatan kerja meliputi kecelakaan kerja, api dan kebakaran,  dan  alat  pelindung  kerja,  7) mendeskripsikan  kesehatan  kerja  meliputi persyaratan  ruang  kerja  dan  penyakit akibat  kerja,  dan  8)  mendeskripsikan prosedur  membersihkan  peralatan  dan ruangan area kerja.
Berdasarkan  hasil  observasi  pada hari  Sabtu,  27  Februari  2018  di  SMK Pariwisata Triatmajaya Singaraja kenyataannya  dalam  kegiatan  belajar mengajar  pada  mata  ajar  Keamanan pangan  hasil  ulangan  akhir  semester kelas  X  Jasa  Boga  masih  banyak  siswa yang  mendapatkan  nilai  dibawah  KKM (Kriteria Ketuntasan Minimum) sedangkan KKM  yang  diterapkan  oleh  sekolah  yaitu 75.  Adapun  data  hasil  belajar  siswa  yang belum  tuntas  akan  dijabarkan  melalui tabel berikut.
Tabel 1 Persentase ketuntasan hasil belajar siswa pada mata ajar Keamanan pangan semester semester ganjil dan genap siswa
Tahun 2015/2016 dan 2016/2017 Tahun Tuntas Tidak tuntas 2015/2016 34% 66% 2016/2017 42 % 58%
(Sumber/leger siswa kelas X Jasa Boga SMK Pariwisata Triatma Jaya Singaraja)
Dari  tabel  di  atas  dapat  dilihat bahwa persentase nilai hasil belajar siswa pada  mata  pelajaran  Keamanan  pangan mengalami peningkatan yaitu 8%. Dengan demikian proses belajar mengajar di kelas

## Jurnal Bosaparis: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Volume 10, Nomor 1, Maret 2019
belum  mampu  untuk  meningkatkan  nilai siswa.  Penyebab  utama  dari  masalah  di atas  yaitu  keterbatasan  waktu  guru  untuk mempersiapkan model pembelajaran. Keterbatasan waktu guru disebabkan oleh banyaknya  mata  ajar  yang  dipengang guru  dan  tugas  administrasi  yang  harus diselesaikan guru pada saat mengajar.
Solusi yang dapat digunakan untuk mengatasi masalah rendahnya hasil belajar  siswa  adalah  dengan  model pembelajaran  inovatif.  Mengingat  bahwa pembelajaran Keamanan pangan merupakan  salah  satu  mata  ajar  yang menekankan  siswa lebih memahami konsep  teoritis  maka  dengan  demikian salah  satu  model  pembelajaran  yang efektif diterapkan untuk mata ajar Keamanan pangan adalah model pembelajaran STAD (Student Team Achievement Divisions). Pembelajaran STAD ( Student
Team  Achievemnt  Devisions) merupakan salah  satu  tipe  dari  model  pembelajaran kooperatif
dengan menggunakan
kelompok-kelompok  kecil  dengan  jumlah kelompok  terdiri  dari  4-5  orang  siswa secara  hiterogen.  Diawali  penyampaian tujuan pembelajaran, penyampaian materi,  kegiatan  kelompok,  kuis  dan penghargaan Yasir (2015) dalam Research  and  Development  Journal  Od Education volume. 2 No. 1. Menurut Imas Kurniasih (2016:22 ) model pembelajaran siswa  dalam  kelas  tertentu  dipecah menjadi  kelompok  dengan  angota  4-5 orang, terdiri dari laiki-laki dan perempuan,  berasal  dari  berbagai  suku, memiliki  kemampuan  tinggi,  sedang  dan rendah.  Pembelajaran  ini  memeberikan kesempatan kepada siswa untuk bertanya  kepada  para  teman-temannya, sehingga  tidak  terlalu  terfokus  bertanya kepada guru.  Model  ini  diharapkan  dapat membantu  siswa  dalam  memecahkan permasalahan dalam pembelajaran melalui kerjasama dengan sesama anggota  kelompok.  Sehingga  terciptanya suasana  yang  mendorong  siswa  merasa saling  membutuhkan,  saling  memberikan motivasi  untuk  meraih  hasil  belajar  yang optimal.
Model  pembelajran  kooperatif  tipe STAD  diharapkan  dapat  menimbulkan
suasana belajar yang mengembirakan dan bermakna.  Karena  pengalaman  yang didapat  dengan  ikut  berpartisipasi  dalam kelompok kecil dalam pembelajaran sehingga  membantu  siswa  dalam  proses pembelajaran  ketrampilan,  kerjasama  tim, dan sekaligus secara bersama mengembangkan  sikap  demonstrasi  dan ketrampilan  teknis.  Keunggulan  pada model pembelajaran STAD (Student Team Achievement Division) adalah siswa dalam  suatu  lingkungan  belajar  yang nyaman  dan  menyenangkan  yaitu  dalam kelompok  sebaya,  siswa  dapat  saling bertukar pendapat, bersama-sama mendiskusikan  masalah  serta  siswa  yang satu  dapat  belajar  dari  siswa  yang  lain dalam suatu kelompok dan siswa mendapat  penghargaan  berupa  pujian, skor, hadiah dan sejenisnya. Maka melalui penelitian  eksperimen  kelas  ini  akan dicoba untuk menerapkan model pembelajaran STAD (Student Team Achievement  Division) dengan  tujuan dapat  meningkatkan  hasil  belajar  siswa dalam mata ajar keamanan pangan.
Dalam proses pembelajaran, bantuan media pembelajaran memiliki arti cukup  penting.  Media  pembelajaran dapat  berfungsi  sebagai  alat  bantu  untuk menjelaskan  bahan  ajar  yang  tidak dijelaskan  guru.  Cara  penyajian  materi pembelajaran dalam LKS meliputi penyampaian  materi  secara  ringkas kegiatan  yang  melibatkan  siswa  secara aktif  misalnya  latihan  soal,  diskusi  dan percobaan  sederhana.  Seorang  guru diharapkan  mampu  menggunakan  media pembelajaran  dengan  maksimal  agar mencapai  sasaran  dengan  target  sesuai yang  diinginkan  dalam  kurukulum  2013. LKS  merupakan suatu  lembar kerja  yang dipersiapkan oleh guru untuk mempermudah  jalannya  diskusi  yang dilakukan  oleh  setiap  kelompok.  Masing- masing  kelompok  diberikan  LKS  yang merupakan  panduan  atau  tugas  yang harus  dikerjakan  oleh  setiap  kelompok. Dengan demikian proses diskusi kelompok  akan  lebih  menghemat  waktu karena bahan diskusi sudah dipersiapkan oleh guru.
Berdasarkan  hal  tersebut,  peneliti merasa terdorong untuk melakukan

## Jurnal Bosaparis: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Volume 10, Nomor 1, Maret 2019
penelitian  dengan  judul  Pengaruh  Model
Pembelajaran STAD (Student
Team Achievement  Division) berbantuan  LKS terhadap Hasil Belajar Siswa Kelas X Jasa Boga  pada  Mata  Ajar  Keamanan  Pangan di SMK Pariwisata Triatma Jaya
Singaraja.
Metode Jenis penelitian yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah penelitian eksperimen. Penelitian ini bersifat Quasi Eksperimental (Eksperimen Semu),  karena  peneliti  tidak  mungkin melakukan kontrol terhadap semua variabel selain perlakukan. Rancangan  dalam  penelitian  ini yakni Non-equivalent Posttest Only
Control  Group  Design. Pada  desain  ini terdapat  dua  kelompok  yang  masing- masing  dipilih  secara  acak.  Kelompok pertama diberi perlakuan (tratment) sedangkan  kelompok  kedua  tidak  diberi perlakuan  (treatment).  Kelompok  yang diberi perlakuan disebut kelompok eksperimen  dan  kelompok  yang  yang tidak  diberi  perlakuan  disebut  kelompok kontrol.  Desain  penelitian  dapat  dilihat pada tabel dibawah ini.

## Tabel 2
Desain penelitian “ Nonequivalent Posttest Only Control Group Design ” Kelompok Perlakuan Post- test Eksperimen X O 1 Kontrol - O 2 (sumber: dimodifikasi dari sugiyono, 2015:502)
Keterangan :
E     = Kelompok Eksperimen K     = Kelompok Kontrol X =Perlakuan Yaitu Penerapan Model Pembelajaran STAD -    =  Penerapan  Model  Pembelajaran
Konvensional O 1 = Post- Test Untuk Kelas Eksperimen O 2 = Post- Test Untuk Kelas Kontrol Prosedur  eksperimen  ini  terdiri dari  tiga  tahap,  yaitu  tahap  persiapan, pelaksanaan,  dan  tahap  akhir.  Adapun uraian  dari  setiap  tahapan  tersebut adalah sebagai berikut.
1)  Tahap Persiapan a)  Menentukan lokasi penelitian b)  Melakukan observasi lapangan sebelum melakukan penelitian. c)  Menentukan  waktu  penelitian,  kelas penelitian  dan  materi  yang  akan diajarkan pada saat melakukan penelitian. d)  Mengadakan validasi terhadap instrumen  penelitian  mengenai  hasil belajar keamanan pangan 2)  Pelaksanaan Eksperimen
Pada tahap pelaksanaan eksperimen, kegiatan yang dilakukan adalah melaksanakan kegiatan pembelajaran sesuai dengan RPP (Rencana Pelaksanaan Pembelajran). 3)  Tahap Akhir Eksperimen Pada tahap ahir eksperimen, kegiatan yang dilakukan antara lain: a)  Melakukan proses penskoran terhadap lembar jawaban siswa
b)  Menghitung  skor  rata-rata  dari  tes akhir  ( posttest )  yang  diperoleh  oleh siswa.
c)  Menganalisis data dan menarik kesimpulan  dari  hasil  penelitian  yang dilakukan dengan menggunakan teknik analisis data. d)  Penyusunan laporan Populasi
penelitian yang digunakan  adalah  kelas  X  Jasa  Boga  di SMK  Pariwisata  Triatmajaya  Singaraja pada  semester  genap  tahun  ajaran 2017/2018 yang terbagi menjadi tiga kelas yaitu  X  JB  1,  X  JB  2,  X  JB  3.  Jumlah anggota  populasi  pada  masing-masing kelas disajikan pada Tabel.

## Tabel 3
Jumlah Anggota Populasi di Setiap Kelas
Sampel  adalah  sebagian  dari jumlah  dan karakteristik yang  dimiliki  oleh populasi  tersebut  (Sugiyono,  2007:56). Sampel  penelitian  ini  dipilih  dengan menggunakan  teknik random  sampling .
Dengan  teknik random  sampling yang
No Kelas Populasi Jumlah Siswa 1. X JB 1 32 orang 2. X JB 2 32 orang 3. X JB 3 31 orang Total Populasi 95 Orang

## Jurnal Bosaparis: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Volume 10, Nomor 1, Maret 2019
dipilih bukan individu – individu melainkan kelas  yang  sudah  terbentuk  di  sekolah dengan cara dilotre. Setiap kelas memiliki kesempatan  yang  sama  untuk  menjadi sampel  penelitian.  Instrumen  merupakan alat  yang  digunakan  dalam  pengambilan data.  “instrumen  penelitian  adalah  alat atau fasilitas yang digunakan oleh peneliti dalam mengumpulkan data agar pekerjaannya  lebih  mudah  dan  hasilnya baik, dalam arti lebih cermat, lengkap dan sistematis  sehingga  lebih  mudah  diolah, Arikunto (2015 : 136). Dalam penelitian ini, instrumen  yang  digunakan  adalah  tes objektif bentuk pilihan ganda.
Valid  berarti  instrumen  tersebut dapat  digunakan  untuk  mengukur  apa yang seharusnya diukur (Sugiyono, 2015:177).  Sebuah  tes  dikatakan  valid apabila  tes  tersebut  dapat  mengukur  dan mampu  menyikap  objek  yang  hendak diukur  (ketepatan  alat  ukur  dengan  hal yang  diukur)  (Agung,  2011:53).  Untuk menguji  validitas  tes,  dapat  dilakukan validitas isi dan kontruk.
Uji pakar atau ahli digunakan untuk mengetahui  validitas  isi  instrumen  yang menyangkut  tentang  isi  atau  materi  dan format penulisan. Isi dan format instrumen harus konsisten dengan indikator kemampuan pemecahan masalah matematika  dan  materi  atau  pelajaran yang akan diukur.
Gregory  mengembangkan  teknik dalam  pengujian  validitas  isi  yang  sudah dikuantitatifkan. Mekanisme pengujian validitas  isi  menurut  Gregory  adalah sebagai berikut.
1). Para  pakar  yang  dipercaya  menilai instrumen melakukan
penilaian
instrumen perbutir, dengan menggunakan  skala.  Misalnya  skala  1-
2-3-4.  Dalam  uji  validitas  isi  teh  hasil belajar  pakar  1  di  uji  oleh  Ni  Made Sugiahtini,S.Pd., M.Pd selaku pengampu  mata  ajar  keamnan  pangan di  SMK  2  Singaraja  dan  untuk  uji valididitas  isi  tes  hasil  belajar  pakar  2 di  oji  oleh  Ni  Komang  Feggi  April Riastini,  S.Pd  selaku  pengampu  mata ajar keamanan pangan di SMK
Pariwisata Triatma Jaya Singaraja.
2). Pengelompokkan skala, skor 1-2 dikelompokkan kedalam kurang
relevan  dan  skor  3-4  dikelompokkan menjadi sangat relevan.
3). Hasil  penilaian  para  pakar  ditabulasi silang.
Untuk  mengukur  validitas  butir  tes digunakan  rumus  korelasi point  biserial . Rumus  ini  digunakan  karena  jenis  tes yang  digunakan  pada  penelitian  ini bersifat dikotomi. Dengan taraf signifikansi sebesar  5%  maka  dapat  diputuskan  valid atau  tidaknya  suatu  instrumen  dengan membandingkan  nilai  r hitung dengan  r tabel . Jika r hitung > r tabel berarti valid dan jika r hitung ≤ r tabel berarti tidak valid.
Uji  reliabilitas  dilakukan  terhadap butir  soal  yang  valid  saja,  dengan demikian  uji  reliabilitas  bisa  dilakukan setelah  dilakukan  uji  validitas.  Skor  yang diperoleh dari tes kompetensi pengetahuan  Keamanan  Pangan  siswa berupa  dikotomi  dan  heterogen  sehingga rumus yang digunakan untuk menentukan reliabilitas  tes  adalah  formula  Kuder Richadson 20 (KR-20).
Berdasarkan respon yang diberikan  oleh  kedua  pakar  dalam  uji validitas  isi  tes  hasil  belajar  yaitu  oleh  Ni Made Sugiahtini,S.Pd., M.Pd selaku pengampu  mata  ajar  keamnan  pangan  di SMK  2  Singaraja  dan  Ni  Komang  Feggi April  Riastini,  S.Pd  selaku  pengampu mata  ajar  keamanan  pangan  di  SMK Pariwisata  Triatma  Jaya  Singaraja.  Dapat dihitung  validitas  isinya.  Selanjutnya  uji validitas isi menggunakan rumus Greogory.
Berdasarkan hasil analisis validitas tes  hasil  belajar  siswa  yang  diuji  cobakan kepada 35 siswa kelas X Jasa Boga SMK Pariwisata Triatma Jaya Singaraja didapatkan  29  butir  tes  yang  dinyatakan valid  dan  1  butir  soal  dinyatakan  tes invalid dan 30 soal diuji cobakan.
Pengujian validasi dengan menggunakan microsoft  excel kreterianya adalah  item  butir  soal  dinyatakan  valid apabila  r  hitung  >  r  tabel  yang  digunakan adalah  35  siswa  maka  r  tabel  yang digunakan adalah 0,334
Reliabilitas  berhubungan  dengan masalah  kepercayaan.  Suatu  tes  dapat dikatakan  mempunyai  taraf  kepercayaan yang  tinggi  jika  tes  tersebut  dapat memberikan  hasil  yang  tetap.  Maka

## Jurnal Bosaparis: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Volume 10, Nomor 1, Maret 2019
pengertian  reliabilitas  tes  berhubungan dengan  masalah  ketetapan  hasil  tes. Dalam  kaitan  dengan  instrumen  atau  tes penelitian,  reliabilitas  itu  merujuk  pada konsistensi  skor,  artinya  kemampuan suatu instrumen atau tes untuk menghasilkan  skor  yang  mendekati  sama dari  setiap  individu  apabila  dilakukan pengujian  ulang  atau  terhadap  individu atau testee lain yang berbeda.
Uji  reliabilitas  dilakukan  terhadap butir  soal  yang  valid  saja,  dengan demikian  uji  reliabilitas  bisa  dilakukan setelah  dilakukan  uji  validitas.  Skor  yang diperoleh dari tes hasil belajar tata hidang berupa  dikotomi  dan  heterogen  sehingga rumus yang digunakan untuk menentukan reliabilitas  tes  adalah  formula  Kuder Richadson 20 (KR-20)
Dalam pemberian interpretasi terhadap koefesien reliabilitas tes r 11 pada umumnya  digunakan  patokan  sebagai berikut:  (1)  Apabila  r 11 ≥  0,70  berarti  tes hasil belajar yang sedang diuji realibilitasnya  dinyatakan  telah  memiliki reliabilitas  yang  tinggi (reliable) ,  (2) Apabila  r 11 <  0,70  berarti  tes  hasil  belajar yang sedang diuji realibilitasnya dinyatakan belum memiliki reliabilitas yang tinggi (unreliable).
Berdasarkan hasil analisis reliabilitas  test  hasil  belajar  siswa  dengan menggunakan  rumus  KR-20,  didapatkan angka  realibilitas  sebesar  0,80  dengan butir  item  soal  sebanyak  28  butir  dan berkualifikasi  sangat  tinggi.  Jadi  dapat disimpukan  bahwa  instrument  tersebut layak dan dapat dipercaya untuk digunakan sebagai alat pengumpulan data Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan hasil belajar antara  siswa  yang  diberi  perlakuan dengan model pembelajaran STAD (Student  Team  Achievement  Division) berbantuan  LKS dengan  siswa  yang  di beri  perlakuan  dengan  menggunakan model pembelajaran konvensional.
Analisis data pada penelitian ini menggunakan  uji  t (t  test). Untuk analisisnya menggunakan teknik pengujian  statistik  deskriptif  dan  juga menggunakan uji persyaratan analisis.
Analisis  deskriptif  digunakan  untuk mengetahui tinggi  rendahnya  kualitas  dari hasil  belajar  siswa,  baik  yang  diajar
dengan STAD (Student
Team
Achievement  Division) berbantuan  LKS maupun yang menggunakan model pembelajaran konvensional.
Standar  deviasi  (s)  adalah  suatu ukuran  persebaran  atau  disperse  skor- skor.  Untuk  menjelaskan  homogenitas kelompok digunakan teknik varians (Sugiyono,  2012:56).  Varians  adalah suatu  angka  yang  menunjukkan  ukuran variabilitas  yang  dihitung  dengan  jalan mengkuadratkan standar deviasi.
Analisis  varian  berfungsi  untuk mengkaji varian-varian penelitian.
Adapun analisis varian yang dilakukan adalah uji normalitas data, uji homogenitas  data,  dan  uji  hipotesis. Uji  normalitas  dan  uji  homogenitas data dilakukan terlebih dahulu sebagai uji  prasyarat  untuk  dapat  melakukan uji selanjutnya yaitu uji hipotesis.
Uji  normalitas  penting  dilakukan untuk  mengetahui  normal  tidaknya  data yang  diperoleh.  Untuk  menguji  normalitas digunakan Uji Liliefors pada taraf signifikansi 5% . Pada pengujian normalitas  data  dengan  Uji  Liliefors  dicari selisih  frekuensi  sebaran  data  ( F ( Z )) dengan frekuensi kumulatif sampai dengan batas tiap-tiap data ( S ( Z )).
Uji  homogenitas  varians  dilakukan untuk  mencari tingkat  kehomogenan secara  dua  pihak  yang  diambil  dari kelompok-kelompok  terpisah  dari  satu populasi  yaitu  kelompok  kontrol  dan kelompok  eksperimen.  Uji  homogenitas varians untuk dua kelompok digunakan uji F. Kriteria  pengujian  jika  F hitung >  F tabel maka  sampel  tidak  homogen  dan  jika F hitung <  F tabel maka  sampel  homogen. Pengujian dilakukan dengan taraf signfikansi  5%  dengan  derajat kebebasan untuk  pembilang  n 1 -  1  dan  derajat kebebasan untuk penyebut n 2 – 1.
Uji hipotesis yang dilakukan dalam penelitian  ini  menggunakan  analisis  uji-t karena penelitian ini merupakan penelitian yang  membandingkan  1  variabel  bebas dan variable terikat.
Uji hipotesis yang dilakukan dalam penelitian  ini  menggunakan  analisis  uji-t karena penelitian ini merupakan penelitian yang  membandingkan  1  variabel  bebas dan  variable  terikat.  Hipotesis  statistik

## Jurnal Bosaparis: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Volume 10, Nomor 1, Maret 2019
yang  diajukan  dan  akan  diuji  dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
H o : µ 1 = µ 2 H 1 : µ 1 ≠ µ 2
Keterangan : H 0 = Hipotesis Awal H 1 = hipotesis alternatife µ 1 =  rata-rata  hasil  belajar  siswa  dengan model pembelajaran STAD (Student Team Achievement Divisions) berbantuan LKS µ 2 =  rata-rata  hasil  belajar  siswa dengan model pembelajaran konvensional Teknik analisis data yang digunakan  untuk  menguji  hipotesis  dari penelitian  ini  adalah  menggunakan  uji-t independen  untuk  menguji  hasil post-test kelompok  eksperimen  dan  kelompok kontrol.  Uji-t  untuk  sampel  yang  tidak berkorelasi  atau  terpisah  terdari  dua  jenis rumus  yaitu separated  varian  dan  polled varians.
Hipotesis  jawaban  teoritik  dan dianggap paling tinggi tingkat kebenarannya  terhadap  permasalahan atau  pertanyaan  penelitian.  Jawaban teoritik  ini  perlu  diuji  kebenarannya secara  empiris  melalui  data  penelitian. Menurut  Agung,  (2015  :  10)  menyatakan bahwa  “hipotesis  berarti  simpulan  atau jawaban  sementara  yang  kebenarannya harus dibuktikan (uji) dengan data empiris di lapangan)
Pengujian
hipotesis tersebut dijabarkan  kembali  menjadi  H 0 dan  H 1 sebagai berikut.
H 0 :  tidak  terdapat  perbedaan  hasil belajar  Keamanan  Pangan  pada siswa  kelas  X  SMK  Pariwisata Triatma Jaya Singaraja antara siswa yang  belajar  menggunakan  model pembelajaran STAD berbantuan LKS  dan  siswa  yang  menggunakan model  pembelajaran  konvensional, melawan.
H1  :  terdapat  perbedaan  hasil  belajar Keamanan  Pangan  pada  siswa kelas  X  SMK  Pariwisata  Triatma Jaya  Singaraja  antara  siswa  yang belajar
menggunakan model
pembelajaran STAD berbantuan LKS  dan  siswa  yang  menggunakan model pembelajaran konvensional.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian ini merupakan penelitian dengan  rancangan non equivalen control group  design yang  melibatkan  dua kelompok sampel yaitu kelompok eksperimen  dan  kelompok  kontrol.  Pada kelompok eksperimen
dibelajarkan dengan  model  pembelajaran (STAD)
Student  Team  Achievemnt  DivisionsI berbantuan  LKS  dan  pada  kelompok kontrol  tidak  dibelajarkan  dengan  model pembelajaran (STAD)  Student  Team Achievemnt Divisions berbantuan LKS. Deksripsi data dalam hasil penelitian  ini  memaparkan  tentang  nilai rata-rata  (mean),  standar  deviasi,  varian, nilai  minimum  dan  nilai  maksimum berdasarkan  data  hasil  belajar  keamanan pangan kelompok eksperimen dan kelompok  control  yang  dikerjakan  dengan SPSS 23.
Tabel 4
Deskripsi Data Hasil Belajar Siswa
Berdasarkan  data  di  atas  dapat dikatakan  bahwa  nilai  rata-rata  kelas eksperimen  lebih  besar  dibandingkan dengan kelas kontrol.
Pengujian asumsi  yang  dilakukan pada penelitian ini meliputi uji normalitas, sebaran data uji homogenitas varian hasil post  test  kelompok  eksperimen  dan kelompok kontrol.
Uji normalitas dimaksudkan untuk  mengetahui  apakah  sebaran data  skor  hasil  belajar  keamanan pangan siswa masing-masing kelompok  berdistribusi  normal  atau tidak  sehingga  dapat  menentukan teknik analisis datanya. Uji normalitas sebaran  data  dalam  penelitian  ini menggunakan  SPSS  23  dengan rumus Lilliefors .
Kelas Mean Sts. Deviasi Varian  Min   Mak Eksperimen  84.19 7.427 55.16 75 95 Kontrol 76.09 4.353 18.53 70 85

## Jurnal Bosaparis: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Volume 10, Nomor 1, Maret 2019

## Tabel 5

## Hasil output test of normality

## Tests of Normality
Kolmogorov- Smirnov a Shapiro-Wilk Statistic  df Sig.  Statistic  df  Sig. kelas ekprimen .165  31  .030 .876  31  .002 kelas kontrol .212  32  .001 .896  32  .006
a. Lilliefors Significance Correction
Berdasarkan output test of normality ,  diperoleh  nilai  signifikansi untuk  kelas  eksperimen  sebesar  0,030, sedangkan  kelompok  kontrol  sebesar 0,000.  Karena  nilai  signifikansi  kelas eksperimen  dan  kelas  kontrol  lebih rendah  0,05,  maka  dapat  disimpulkan bahwa  data  hasil  belajar  berdistribusi normal.
Uji  homogenitas  varian  untuk kedua kelompok digunakan uji F. Berdasarkan  hasil  pengujian  homogenitas varian  data  kelompok  eksperimen  dan kelompok  kontrol  F hitung =  2,97    <  F tabel = 4,00  maka  sampel  homogen.  Pengujian dilakukan  dengan  taraf  signifikansi  5% dengan derajat kebebasan untuk pembilang  n 1 – 1  dan  derajat  kebebasan untuk penyebut n 2 – 1. Berdasarkan hasil pengujian normalitas dan homogenitas, maka diperoleh  bahwa  data  yang  didapatkan dari  kelompok  eksperimen  dan  kelompok kontrol berdistribusi normal dan homogen. Berdasarkan data tersebut, maka dilakukan uji hipotesis dengan menggunakan  rumus polled varians , kriteria  pengujian  adalah  H 0 ditolak  jika t hitung > t tabel dengan db = ) 2 (
2 1   n n .
Dalam  hasil  uji  hipotesis  dengan menggunakan Ms.Excel didapat  5,442  > 1,679  dan  menggunakan SPSS  23 didapat 0,000< 0,05. Hasil ini menunjukan bahwa H 0 berada pada daerah penolakan, maka  diputuskan  bahwa  H 0 ditolak.  Jadi terbukti  bahwa  Terdapat  pengaruh  yang signifikan dalam penerapan model pembelajaran STAD (Student Team Achievement  Division) berbantuan  LKS terhadap  hasil  belajar  siswa  kelas  X  jasa boga  di  SMK  Pariwisata  Triatma  Jaya Singaraja  yaitu  nilai  hasil  belajar  siswa
kelompok eksperimen lebih tinggi dibandingkan  dengan  nilai  hasil  belajar kelompok kontrol.
Pembahasan  hasil-hasil  penelitian dan  pengujian  hipotesis  menyangkut tentang  kemampuan  menyelesaikan  soal keamanan pangan siswa khususnya pada materi Mikroorganisme Pengotor .
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa terdapat perbedaan hasil belajar  keamanan  pangan  antara  siswa yang mengikuti model pembelajaran
STAD (Student Team Achievement Divisions) berbantuan  LKS  dengan  siswa yang tidak menggunakan model pembelajaran STAD (Student Team Achievement  Divisions) berbantuan  LKS pada  siswa  kelas  X  SMK  Pariwisata Triatma  Jaya  Singaraja.  Tinjauan  ini didasarkan  pada  rata-rata  hasil  belajar keamanan  pangan.  Rata-rata  nilai  hasil belajar keamanan pangan siswa kelompok eksperimen  berada  pada  kategori  sangat tinggi,  sedangkan  nilai  hasil  belajar keamanan pangan siswa kelompok kontrol berada pada kategori rata-rata.
Keadaan tersebut dikarenakan dalam proses pembelajaran STAD (Student  Team  Achievement  Divisions) berbantuan  LKS  mampu  menciptakan suatu  lingkungan  belajar  yang  efektif, dengan  sistem  beajar  berkelompok  yang terbagi  dalam  kelompok  hiterogen  dan pemberian penghargaan yang dapat menciptakan  motivasi  dan  semangat siswa  didalam  kelompok  untuk  bekerja sama mengerjakan LKS dan melaksanakan  presentasi  dengan  baik. Selain  itu  suasana  serta  lingkungan belajarnya melalui interaksi yang terjadi di dalam  kelas  serta  dapat  meningkatkan prestasi  siswa.  Hal  ini  sejalan  dan  sesuai dengan yang disampaikan Kurniasih (2016  :  22)  1)  Dalam  kelompok  siswa dituntut  untuk  aktif  sehingga  dengan model  ini  siswa  dengan  sendirinya  akan percaya diri dan meningkatkan kecakapan individu.  2)  Interaksi  sosial  terbangun dalam  kelompok  dengan  sendirinya  siswa belajar dalam bersosialisasi dengan lingkungan kelompok.
3) Dengan kelompok yang ada siswa diajarkan untuk membangun komitmen dalam mengembangkan kelompoknya. 4)
Mengajarkan untuk menghargai orang lain

## Jurnal Bosaparis: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Volume 10, Nomor 1, Maret 2019
dan  saling  percaya.  5)  Dalam  kelompok siswa  diajarkan  untuk  saling  mengerti dengan  materi  yang  ada,  sehingga  siswa saling  memberitahu  dan  mengurangi  sifat kompetitif.
Selanjutnya kelebihan analisis data menggunakan  uji-t  diketahui  t hitung =  5,36 dan  t tabel pada  taraf  signifikansi  5  %  = 1,67,  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa H 0 ditolak dan H 1 diterima, sehingga model pembelajaran STAD (Student Team Achievement  Divisions) berbantuan  LKS berpengaruh  secara  signifikan  terhadap hasil  belajar  keamanan  pangan  siswa kelas  X  SMK  Pariwisata  Triatma  Jaya Singaraja  yaitu  nilai  hasil  belajar  siswa kelompok eksperimen lebih tinggi dibandingkan  nilai  hasil  belajar  siswa kelompok eksperimen lebih tinggi dibandingkan  nilai  hasil  belajar  siswa kelompok kontrol.
Dengam adanya model pembelajaran STAD (Student
Team Achievement  Divisions) berbantuan  LKS siswa  menjadi  lebih  aktif  dikelas  karena siswa  dituntut  bekerjasama  dengan  baik dalam  mengerjakan  LKS  yang  sudah disiapkan  oleh  guru  dengan  demikian siswa  siswa  merasa  termotivasi  dan bersemangat untuk mingkatkan nilai kelompok.  Hasil  penelitian  ini  didukung dengan penelitian Sudiarpa yang melakukan penelitian tahun 2015, memperoleh hasil bahwa terdapat perbedaan hasil belajar IPA yang signifikan  antara  siswa  yang  mengikuti pembelajaran dengan model
pembelajaran  kooperatif  STAD  dengan siswa yang mengikuti pembelajaran dengan model pembelajaran konvensional.

## SIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan berdasarkan hasil
penelitian dan pembahasan pada penelitian eksperimen kelas yaitu adanya pengaruh yang signifikan dalam penerapan  model  pembelajaran STAD (Student  Team  Achivement  Divisions) berbantuan  LKS  terhadap  hasil  belajar Keamanan  Pangan  di  kelas  X  SMK Pariwisata  Triatma  Jaya  Singaraja.  (2- tailed) sebesar 0,000 < 0,05, dan t-hitung =  5,36, sehingga  dapat  disimpilkan bahwa  H 0 ditolak  dan  H 1 diterima,
sehingga  model  pembelajaran STAD (Student  Team  Achievement  Divisions) berbantuan  LKS  berpengaruh  secara signifikan terhadap hasil belajar Keamanan  Pangan  di  kelas  X  SMK Pariwisata Triatma Jaya Singaraja Tahun Pelajaran  2018/2019.  Yaitu  nilai  hasil belajar  siswa  kelompok  eksperimen  lebih tinggi  dibandingkan  nilai  hasil  belajar siswa kelompok kontrol.
Saran  yang  dapat  disampaikan berdasarkan penelitian yang telah dilakukan  adalah  sebagai  berikut.  (1) Kepada  siswa  di  sekolah  dasar  dalam mengikuti  proses  pembelajaran  agar selalu  terlibat  aktif  sehingga  dapat meningkatkan hasil belajar dan mendapatkan pengetahuan melalui pengalaman  yang  ditemukan  sendiri.  (2) Kepada guru yang menemukan permasalahan yang sama dengan penelitian  ini  khususnya  dalam  proses pembelajaran  Keamanan  Pangan  agar menggunakan model pembelajaran
STAD (Student Team Achievement
Divisions) berbantuan LKS untuk meningkatkan  hasil  belajar  keamanan pangan siswa. (3) Kepada kepala sekolah, khususnya
SMK agar
menjadikan  penelitian  ini  emnjadi  salah satu pedoman dalam mengambil kebijakan-kebijakan  yang  dibuat  dalam usaha meningkatkan kualitas pembelajaran di sekolah. (4) Bagi peneliti lain  yang  berminat  untuk  mengadakan penelitian  lebih  lanjut  tentang  model pembelajaran STAD  (Student  Team Achievement  Divisions) berbantuan  LKS dam  bidang  mata  pelajaran  Keamanan Pangan  maupun  dengan  variabel  yang berbeda  agar  mengguanakan  penelitian ini sebgai referensi dan acuan kepustakaan agar bisa membuat penelitian yang lebih baik lagi.

## DAFTAR PUSTAKA
Agung,  A.A  Gede.  2011. Pengantar
Evaluasi Pendidikan . Singaraja:
Universitas Pendidikan Ganesha
Arikunto, Suharsimi. 2015. Dasar-Dasar Evaluasi  Pendidikan  (Edisi  2) .  Jakarta:
Bumi Aksara

## Jurnal Bosaparis: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
Volume 10, Nomor 1, Maret 2019
Koyan. 2012. Statistik : Pendidikan Teknik Analisis  Data  Kuantitatif .  Singaraja  :
Universitas Pendidikan Ganesha
Kurniasih, Imas. 2016. Ragam Pengembangan Model Pembelajaran  Untuk  Peningkatan Profesioanlitas  Guru .  Jakarta:  Kata
pena
Sugiyono.2015. Metode Penelitian Kuantitatif,  Kualitatif  dan  R&D ,
Bandung: Alfabeta.
Yasir. 2015. “Pengaruh Model Pembelajaran STAD Terhadap Hasil Belajar Mata Pelajaran Akuntansi” . Reserch and DevelopmentnJurnal Of Education .
Volume  2