## Proposal Rencana Bisnis Keripik Ubi Asyifa
Amelia Oktrivina *,  Indah Masri, Iha Haryani Hatta , Yuana Rizky Octaviani Mandagie , Mulyadi , Cotoro Mukri
Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Pancasila *Email Korespondensi: ameliaoktrivina@univpancasila.ac.id

## ABSTRACT

## Keywords
Sweet  potatoes  are  a  key  agricultural  product  in  Indonesia, particularly  in  five  significant  provinces:  West  Java,  Central Java, East Java, Irian Jaya, and North Sumatra. One popular way to  prepare sweet  potatoes is by making  them into delicious and nutritious chips. Chips are dry, crunchy snacks known for their durability,  convenience,  and  ease  of  storage.  Creating  sweet potato  chips  could  boost  the  economic  value  of  fresh  sweet potatoes. Given these points, introducing innovative sweet potato chips  with  enhanced  nutritional  value  presents  an  enticing solution to address community nutritional needs and create new snack  options.  With  a  shortage  of  processed  sweet  potato products available, offering a variety of sweet potato chip flavors can also promote public health.
Economic Boost, Sweet Potatoes, Public Health
BERDAYA : Jurnal Pendidikan dan Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 6, No.3, 2024, pp. 269- 276
eISSN 2721-6381

## Article History
Received 6/26/2024/ Accepted 7/31/2024/ First Published: 7/31/2024
To cite this article: Siregar, A., Masri, I., Hatta, I. H., Mandagie, Y. R. O., Mulyadi, M., & Mukri, C. (2024). Meningkatkan Nilai Ekonomi Lokal melalui Keripik Ubi Jalar yang Inovatif. BERDAYA:
Jurnal Pendidikan Dan Pengabdian Kepada Masyarakat , 6 (3), 269-276.
https://doi.org/10.36407/berdaya.v6i3.1349
© The Author(s)2024
. This open access article is distributed under a Creative Commons
Attribution (CC-BY) 4.0 license
Published by LPMP Imperium Journal homepage: https://ejournal.imperiuminstitute.org/index.php/BERDAYA
ABSTRAK
Profil Penulis
Ubi  adalah  salah  satu  hasil  pertanian  di  indonesia.
Produksi  ubi  jalar  yang  termasuk  lima  daerah  terluas penanaman  komoditas  ini  adalah  provinsi  Jawa  Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Irian Jaya dan Sumatra Utara. Ada  berbagai  macam  olahan  ubi  salah  satunya  saya membuat  cemilan  keripik  ubi.  Keripik  adalah  makanan ringan  yang  tergolong  jenis  makanan  crackers,  yaitu makanan  yang  bersifat  kering,  renyah.  Keripik mempunyai  sifat  renyah,  tahan  lama,  praktis,  mudah dibawa  dan  disimpan.  Pembuatan  kripik  ubi  memiliki potensi dapat meningkatkan nilai ekonomi dari ubi segar tersebut. Berdasarkan fakta tersebut jajanan inovasi kripik ubi  yang  bernilai  gizi  dapat  menjadi  solusi  untuk memenuhi  kebutuhan  gizi  masyarakat  serta  membuka peluang jajanan baru masyarakat, karena masih minimnya produk olahan ubi. oleh Karena itu, kami memilih aneka rasa keripik ubi sebagai inovasi baru juga ingin berperan dalam menjaga kesehatan masyarakat.
Amelia Oktrivina D. Siregar, Indah Masri, Iha Haryani Hatta , Yuana Rizky Octaviani Mandagie, Mulyadi , Cotoro Mukri
Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Pancasila
Coresponding Author ameliaoktrivina@univpancasila.ac.id Reviewing Editor
Kata  Kunci  : Ubi  ,  Pertumbuhan  Ekonomi,  Kesehatan
Masyarakat
Hendryadi

## PENDAHULUAN
Mengelola usaha keripik ubi sudah tidak asing lagi bagi kita semua karena cemilan keripik ubi ini sangat menarik dan mempunyai rasa yang lezat, gurih dan manis dan mempunyai berbagai macam Jeni varian rasa seperti balado, keju, jagung manis, dan original sehingga banyak orang yang menyukai cemilan ini, baik dari kalangan anak-anak, remaja, dewasa, dan orang tua. Bahkan cemilan ini mungkin sudah terkenal dimana-mana.
Dalam  rangka  meningkatkan  pendapatan  keluarga  pada  saat  krisis  ekonomi berkepanjangan  seperti  saat  ini  diperlukan  usaha  usaha  yang  bersifat  Agresif,  Kreatif, Penuh  perhitungan  dan  Berorientasi  Pasar.  Usaha  tersebut  juga  diharapkan  mampu memberikan  peluang  kerja  bagi  tenaga  kerja  potensial  yang  saat  ini  jumlahnya  sangat melimpah baik itu angkatan kerja baru maupun angkatan kerja yang oleh karena kondisi perekonomian Makro terpaksa harus menganggur akibat tidak adanya kesempatan bekerja. Dengan demikian tujuan dari pengembangan Proyek itu sendiri ada dua yaitu dari Aspek Ekonomi dan dari Aspek Sosial, Aspek Ekonomi adalah untuk meningkatkan pendapatan, sementara Aspek sosial adalah sedikitnya untuk membantu Masyarakat dalam mengatasi Pengangguran.

## Masalah yang ingin dipecahkan

## Segmentasi pasar
Adapun  segmen  pasar  untuk  usaha  keripik  ubi  ini  tidak  dapat  dikelompokan  untuk

## Amelia Oktrivina et al.
Economic Boost, Sweet Potatoes, Public Health
golongan siapapun sebagai konsumen. Karena keripik ubi merupakan makanan yang dapat dinikmati oleh semua kalangan mulai dari kalangan anak-anak sampai dengan orang tua atau  kalangan  dewasa,  dan  kami  yakin  bahwa  usaha  keripik  ubi  ini  mampu  bersaing dengan produk-produk yang  lain yang semakin banyak beredar saat ini.

## Target pasar
Adapun  target  dari  usaha  keripik  ini  adalah  masyarakat  umum,  pelajar,  mahasiswa  di daerah kampus, dosen, dan karyawan kampus.  karna kami lihat banyak yang gemar akan mengkonsumsi makanan ringan yaitu keripik ubi.

## Positioning
Produk yang dibuat memiliki banyak kelebihan yang bisa membuat keripik ubi memiliki nilai  tambah  lebih  dari  produk keripik yang  lainnya.  Karena produk  keripik  ubi  adalah terbuat dari ubi yang baik buat kesehatan karena mengandung vitamin dan karbohidrat. Selain  itu  produk  ini  juga  terbuat  dari  umbi  yang  berkualitas  dan  bebas  dari  bahan pengawet  sehingga  konsumen  tidak  perlu  ragu untuk membelinya.  Karena  target usaha adalah kalangan mahasiswa dan pelajar serta masyarakat umum  maka kami menempatkan produk ubi ini disekitar area kampus, sekolah dan toko;toko serta pasar sehingga produk keripik ubi mudah didapat oleh konsumen.

## MATERI DAN METODE

## Materi
Produk  yang  dibuat  dan  hendak  dipasarkan  memiliki  beberapa  tantangan  tersendiri, terutama dalam bagian pengedaran dan pemasaran. Melalui target dan segmentasi pasar yang dibuat diharapkan produk dapat beredar dan sesuai dengan kebutuhan pasar yang tentunya sudah diperhitungkan dan dipertimbangkan dengan beberapa cara dan metode.
Berdasarkan  metode  dan  target  yang  telah  ditentukan  maka  dibuat  beberapa  metode pemasaran  yang  telah  ditentukan  guna  mencapai  target  pasar  dan  segmentasi  yang seharusnya,  sehinigga  diharapkan  dapat  mencapai  target  yang  telah  ditetapkan.  Berikut metode yang telah ditentukan : menentukan strategi pemasaran guna mencapai target yang telah ditentukan, menentukan bahan dan cara produksi yang berkualitas, sehingga produk mampu bersaing secara kuantitas dan kualitas, dan menentukan anggaran yang pas dan cocok agar pengeluaran dan pendapatan diharapkan sesuai dengan perencanaan.

## Waktu dan lokasi Pelaksanaan
Tempat produksi keripik ubi ini dijalan Sentosa raya no. 15 Depok.

## Total Peserta
7 peserta

## HASIL DAN EVALUASI

## Pelaksanaan kegiatan

## Menentukan strategi pemasaran
Adapun strategi pemasaran menggunakan 4P yaitu :
Product (produk). Produk ini merupakan pengolahan ubi sebagai bahan pangan alternative. Keunggulan yang dimiliki produk ini adalah mengangkat  keunggulan ubi sebagai sumber gizi vitamin dan karbohidrat yang baik untuk kesehatan.
Price (Harga). Keripik ubi kami dijual dengan harga yang terjangkau, untuk dijual dengan harga  Rp  5.000/bungkus  dan  ada  juga  Rp.  15.000/toples.  Dengan  pertimbangan  bahwa sasaran  utama  produk  keripik  ubi  ini  adalah  pelajar,  mahasiswa  dan  masyarakat  sekitar kampus dan umum, sehingga harga jual tidak terlalu tinggi akan membantu memperlancar proses penjualan. Harga tersebut ditentukan berdasarkan perhitungan dengan biaya produksi yang telah diperhitungkan besarnya nilai keuntungan yang diperoleh.
Place (Tempat). Tempat produksi keripik ubi ini dijalan Sentosa raya no. 15 Depok
Promotion (promosi). Adapun hal yang dapat kami lakukan untuk mempromosikan produk kami yaitu :
- Direct selling Promosi ini dilakukan dari mulut kemulut, prpmosi ini dimulai dari temen-temen kami dengan begitu, diharapkan dapat member kejelasan produk yang lebih efektif dan setelah itu diharapkan konsumen akan dapat menyebarkan keunggulan produk kami kepada lebih banyak orang
- Melalui sarana teknologi dan informasi
Semakin  berkembangnya  teknologi,  fasilitas  internet  semakin  mudah  didapatkan.  Jadi sudah  hal  yang  lumrah  jika  memanfaatkan  internet  sebagai  media  promosi.  Promosi dilakukan melalui jejaring sosial seperti whatsapp, instagram dan lainnya.
Melakukan produksi yang berkualitas terhadap produk yang akan dijual

## Cara Produksi
Bahan-Bahan
 10 kg ubi
 4 liter minyak
 Alat untuk memarut ubi 4 parutan
 Baskom 4
 Ember 4
 Kuali 2
 Toples
 Rasa jagung manis

## Amelia Oktrivina et al.
 Rasa keju
 Rasa balado

## Cara Membuat
 Siapkan ubi dan ember di isi air, lalu ubi di kupas selah dikupas ubi masukan kedalam ember yang terisi air diamkan selama 10 menit.
 Setelah ubi di diamkan lalu siapkan baskom dan ubi siap di parut.
 Seletah di parut siapkan kuali lalu panaskan minyak dan ubi siap di goreng.
 Lalu di tiriskan minyaknya di taro di dalam toples agar minyaknya turun.
 Setelah itu ubi siap di campur dengan aneka rasa tersebut.
 Dan ubi siap di kemas sesuai dengan harganya.

## Menentukan aspek keuangan dan penganggaran
Berdasarakan  anggaran  yang  sudah  ditetapkan  dan  direncanakan,  maka  berikut pengelompokan anggaran terkait produksi keripik ubi
Tabel 1.
Mesin dan peralatan
Nama mesin peralatan Jumlah unit Harga Jumlah harga Umur ekonomis (thn) Kompor gas 1 Rp.  300.000 Rp. 300.000 6 Tabung gas 2 Rp.  160.000 Rp. 320.000 6 Baskom 4 Rp.   20.000 Rp.   80.000 2 Ember 4 Rp.   15.000 Rp.   60.000 2 Parutan 4 Rp.   27.000 Rp. 108.000 2 Kuali 2 Rp.  180.000 Rp. 360.000 5 Toples besar 6 Rp.    25.000 Rp. 150.000 2 Pisau 3 Rp.    25.000 Rp.   75.000 2 Mesin pengering keripik 1 Rp.1.500.000 Rp.1.500.000 5 jumlah Rp.2.953.000

## Tabel 2.

## Bahan baku perhari
Nama bahan baku Jumlah kg Harga Jumlah harga Ubi kuning 10 Rp. 10.000 Rp. 100.000 Minyak 8 liter Rp. 16.000 Rp. 128.000 Plastik 5 Rp. 18.500 Rp. 92.500 Toples 50 (toples) Rp.  4.000 Rp. 200.000 Jumlah Rp. 520.500

## Tabel 3.

## Bahan pembantu
Nama bahan pembantu Jumlah perbungkus Harga Jumlah harga Rasa jagung manis 6 Rp. 7.000 Rp.  42.000 Rasa keju 6 Rp. 7.000 Rp.  42.000 Rasa balado 6 Rp. 7.000 Rp.  42.000
jumlah Rp. 126.000
Gambar 1.
Logo Keripik Ubi Asyifa
Gambar 2 Proses produksi dan hasil akhir

## Amelia Oktrivina et al.

## Evaluasi kegiatan
Pelaksanaan produksi keripik ubi Asyifa berjalan cukup lancar sesuai dengan rencana. Bahan baku tersedia dalam jumlah yang cukup dan berkualitas baik, serta produk akhir memenuhi standar kualitas yang  telah  ditetapkan.  Namun, terdapat  beberapa  hambatan  teknis  dalam mempromosikan  produk  keripik  ubi    dan  keterlambatan  pasokan  bahan  baku  dari  petani lokal. Untuk mengatasi masalah ini, kami berencana melakukan promosi guna meningkatkan penjualan keripik ubi Asyifa sehingga segmentasi pasar terhadap penjualan keripik ubi ini menjadi lebih luas. Secara keseluruhan, kegiatan produksi dan pemasaran keripik ubi Asyifa berjalan cukup baik dengan beberapa area yang perlu ditingkatkan. Kami berkomitmen untuk terus melakukan perbaikan dan inovasi agar produk kami dapat lebih diterima di pasar dan memberikan kepuasan maksimal bagi konsumen.

## SIMPULAN
Setiap wirausaha suatu saat akan bertemu dengan beberapa momen yang sebelumnya tidak bisa  diprediksi,  baik  itu  momen  baik  ataupun  buruk.  Kedua  kemungkinan  tersebut membutuhkan tindakan antisipasi sedini mungkin supaya tidak menyebabkan perubahan yang  ekstrim  pada kehidupan  usaha.  Salah  satu upaya kami  untuk  tetap memenangkan pasar  adalah  menetapkan  target  inovasi  produk  minimal  satu  tahun  sekali.  Dengan demikian,  usaha  dituntut  selalu  mengupgrade  produknya  menjadi  lebih variative.Kesimpulannya  sebuah  usaha  dapat  berkembang  ketika  memiliki  dedikasi  dan konsistensi  yang  tinggi  untuk  mengembangkan  diri,  melakukan  evaluasi  kinerja,  dan menjadikan pelayanan konsumen sebagai prioritas.

## Saran Kegiatan Lanjutan
Saran kegiatan selanjutnya guna mengembangkan usaha keripik ubi asyifa ini anatara laian : Pertama, mengembangkan varian produk baru, seperti keripik ubi dengan rasa unik atau tambahan  bahan  lain  seperti  cokelat,  matcha,  atau  rempah-rempah  lokal.  Kedua, diversifikasi produk dapat menarik lebih banyak konsumen dan meningkatkan penjualan. Ketiga,  m eningkatkan desain dan  kualitas  kemasan  agar  lebih  menarik  dan  tahan lama.  Kemasan  yang  menarik  dan  fungsional  dapat  meningkatkan  daya  tarik produk  di  mata  konsumen  serta  menjaga  kualitas  produk. Ke-empat,  m enjelajahi peluang  pasar  di  luar  area  sekitar  kampus  dan  pasar  lokal,  seperti  supermarket besar,  toko  online,  dan  kerjasama  dengan  kafe  atau  restoran.  Terakhir,  ekspansi pasar dapat meningkatkan penjualan dan brand awareness. M emanfaatkan platform digital  lebih  efektif  seperti  media  sosial,  website,  dan  aplikasi  belanja  online. Promosi  melalui influencer atau  review  dari food  blogger juga  dapat  membantu memperluas jangkauan promosi .

## Ucapan terimakasih
Kami  mengucapkan  terima  kasih  yang  sebesar-besarnya  kepada  semua  pihak  yang  telah memberikan dukungan dan kontribusi dalam penyusunan dan pelaksanaan proposal rencana
bisnis  keripik  ubi  Asyifa  ini.  Kami  berharap  bahwa  keripik  ubi  Asyifa  dapat  memberikan kontribusi  positif  dalam  meningkatkan  nilai  ekonomi  ubi  jalar,  memenuhi  kebutuhan  gizi masyarakat,  serta  membuka  peluang  usaha  baru  yang  dapat  membantu  mengatasi pengangguran.  Semoga  usaha  ini  dapat  terus  berkembang  dan  memberikan  manfaat  bagi banyak pihak.

## REFERENSI
Ananda, R. (2017). Implementasi Nilai-nilai Moral dan Agama pada Anak Usia Dini. Jurnal Obsesi : Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 1 (1), 19.
https://doi.org/10.31004/obsesi.v1i1.28
Dziallas, M. (2020). How to evaluate innovative ideas and concepts at the front-end? Journal of
Business Research , 110 , 502–518. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2018.05.008 Fitch Ratings Inc. (2023). Indonesia Automotive Sector 2023 . https://www.fitchratings.com/research/corporate-finance/indonesia-automotive- sector-2023-13-02-2023
Giampieri, A., Ling-Chin, J., Ma, Z., Smallbone, A., & Roskilly, A. P. (2020). A review of the current automotive manufacturing practice from an energy perspective. Applied Energy , 261 , 114074. https://doi.org/10.1016/j.apenergy.2019.114074
Ili,  S.,  Albers,  A.,  &  Miller,  S.  (2010).  Open  innovation  in  the  automotive  industry. R&D Management , 40 (3), 246–255. https://doi.org/10.1111/j.1467-9310.2010.00595.x Jasiński, D., Meredith, J., & Kirwan, K. (2016). A comprehensive framework for automotive sustainability  assessment. Journal  of  Cleaner  Production , 135 ,  1034–1044. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2016.07.027
Accepted author version posted online:

## Hendryadi (Reviewing editor)

## FUNDING
This activity is funded by Pancasila University

## COMPETING INTERESTS
There are no conflicts of interest to disclose.