## Pencegahan  Stunting  Melalui  Pengelolaan  Dapur  Sehat  dan  Pendidikan Keluarga di Wilayah Pesisir Barat
Wellfarina Hamer 1 , Sri Handayana 2 , Anita Lisdiana 3 , dan Atik Purwasih 4 1,2,3 Institut Agama Islam Negeri Metro, Indonesia
2 Eberhard Karls Universität Tübingen, Jerman
E-mail: wellfarinahamer63@gmail.com 1
handayana.sri@gmail.com 2 anitalisdiana@metrouniv.ac.id 3 atikpurwasih@metrouniv.ac.id 4

## Article Info
Diterima 20 November 2023 Direvisi 18 Maret 2024 Diterbitkan 11 April 2024

## Abstrak
Stunting is a central issue that must be addressed immediately because it hampers  the  improvement  of  the  quality  of  human  resources  and  the future of the nation. for this reason, this community service activity aims to increase community knowledge and understanding, especially in Paku Negara  Village,  Pesisir  Barat  Lampung,  in  preventing  stunting  so  that quality  families  can  be  realized  for  a  better  Indonesia.  This  activity involves collaboration between IAIN Metro's community service team in collaboration with students from UM Metro Lampung university as well as  health  workers  such  as  village  midwives  and  posyandu  cadres  and local  residents.  The  method  used  is  PAR  (Participatory  Action Research),  which  is  an  activity  carried  out  by  involving  villagers  to jointly  solve  social  problems  that  occur.  The  results  of  this  community service activity are that the community knows information about stunting through socialization and educational leaflets distributed, the community knows  the  food  menu  with  balanced  nutrition  by  utilizing  local  food ingredients  through  training  in  healthy  kitchen  management  to  prevent stunting  and  more  people  are  aware  of  the  importance  of  creating  a quality family so that the incidence of stunting can be reduced.
Keywords :  stunting, belanced nutrition, quality families .
Dipublikasikan oleh: Dedikasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat Website: http://e-journal.metrouniv.ac.id/index.php/jpm/index DOI: https://doi.org/10.32332/dedikasi.v6i1.8130 P-ISSN 2686-3839 dan E-ISSN 2686-4347 Volume 6 Nomor 1, Januari – Juni 2024 Tulisan ini bersifat akses terbuka di bawah lisensi CC BY SA https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

## DEDIKASI : Jurnal Pengabdian Masyarakat
Vol. 6, No. 1, Januari – Juni 2024 http://e-journal.metrouniv.ac.id/index.php/jpm

## Pendahuluan
Stunting,  sebuah  isu  yang  mendalam  dan  meresahkan,  merujuk  pada  kondisi pertumbuhan  fisik  dan  perkembangan  kognitif  yang  terhambat  pada  anak-anak  akibat kekurangan  gizi  kronis,  terutama  pada  masa  pra-kehamilan  dan  pertumbuhan  awal.  Hal  ini seringkali menjadi dampak dari pola makan yang tidak seimbang, kekurangan nutrisi esensial seperti  protein,  zat  besi,  dan  vitamin,  serta  lingkungan  yang  tidak  mendukung  pertumbuhan optimal. Isu stunting tidak hanya memengaruhi kesehatan fisik individu, tetapi juga berdampak pada kemampuan kognitif, pendidikan, dan produktivitas di masa depan. Kegiatan pengabdian ini  fokus  pada  mengedukasi  masyarakat  diwilayah  Pesisir  Barat  melalui  pemberian  informasi mengenai pentingnya pemenuhan gizi yang cukup sejak awal kehidupan, pendidikan gizi bagi orang tua dan calon orangtua, akses yang lebih baik terhadap layanan kesehatan. (Kusumawati et al., 2013)
Penelitian  WHO  menyatakan  bahwa  kesadaran  masyarakat  untuk  memberikan  asupan gizi  yang  adekuat  pada  1000  hari  pertama  kehidupan  bayi  akan  sangat  memengaruhi  tumbuh kembang  anak  secara  normal,  dalam  jangka  pendek  stunting  dapat  menyebabkan  penurunan kesehatan, tidak optimalnya perkembangan kognitif atau kecerdasan, motorik, dan verbal, serta peningkatan  kejadian  sakit  dan  kematian.  Dampak  jangka  panjang  dari  stunting  yaitu  postur tubuh  yang  tidak  optimal  saat  dewasa,  peningkatan  risiko  obesitas  dan  penyakit  degeneratif lainnya,  menurunnya  kesehatan  reproduksi,  tidak  optimalnya  kapasitas  belajar  dan  performa saat  masa  sekolah,  dan  tidak  maksimalnya  produktivitas  dan  kapasitas  kerja.  Anak  yang memiliki  tingkat  kecerdasan  yang  tidak  maksimal  akibat  stunting  pada  akhirnya  dapat menghambat pertumbuhan ekonomi, meningkatkan kemiskinan, dan memperlebar ketimpangan di suatu negara.(Yadika et al., 2019)
Dilansir dari data Kementerian Kesehatan yang mengumumkan hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) pada Rapat Kerja Nasional BKKBN menyatakan bahwa prevalensi stunting di Indonesia turun dari 24,4% di tahun 2021 menjadi 21,6% di akhir tahun 2022 namun angka ini  masih  dinyatakan  tinggi.  Dipertegas  oleh  pernyataan  presiden  RI  Bapak  Joko  Widodo mengatakan  bahwa  “stunting  bukan  hanya  urusan  tinggi  badan  tetapi  yang  paling  berbahaya adalah  rendahnya  kemampuan  anak  untuk  belajar,  keterbelakangan  mental,  dan  yang  ketiga munculnya  penyakit-penyakit  kronis  dan  target  pemerintah  pusat  adalah  14%  di  tahun  2024 dan  angka  itu  bukan  hal  yang  sulit  untuk  dicapai  asal  semuanya  bekerja  bersama-sama  bisa mengonsolidasikan  semuanya  dan  jangan  sampai  keliru  cara  pemberian  gizi  pada anak”(BKKBN, 2023)
Kondisi subyek dampingan yaitu kelompok ibu- ibu usia produktif di Desa Pakunegara Kecamatan Pesisir Selatan Kabupaten Pesisir Barat masih dikatakan belum cukup memeroleh informasi mengenai kesehatan dan gizi terlebih informasi mengenai stunting yang berdampak pada tumbuh kembang anak, kebutuhan gizi anak juga belum terpenuhi secara maksimal dilihat dari  belum  pahamnya  subjek  dampingan  mengenai  pentingnya  pemberian  menu  makan  anak dengan  gizi  seimbang  seperti  pemberian  nasi  dan  mie  instan  tanpa  menambahkan  protein, sayur  dan  buah  sebagai  pelengkapnya  yang  mana  seharusnya  untuk  wilayah  pesisir  potensi kekayaan  laut  sangat  berlimpah  dan  dapat  diperoleh  dengan  harga  terjangkau,  dilokasi pengabdian  juga  banyak  lahan-lahan  kosong  pekarangan  rumah  yang  seharusnya  bisa dimanfaatkan untuk menanam sayuran bergizi.
Berdasarkan  permasalahan  tersebut  maka  kami  bersama-sama  masyarakat  melakukan kolaborasi  program  kerja  dengan  kader  posyandu  setempat  dan  juga  10  mahasiswa  yang sedang  mengikuti  kegiatan KKN didesa tersebut untuk  melakukan  pendampingan  masyarakat melalui edukasi dan pengelolaan dapur sehat cegah stunting di Desa Paku Negara Kecamatan Pesisir Selatan Kabupaten Pesisir Barat Lampung. Dalam kegiatan pendampingan masyarakat tersebut  diharapkan  dapat  memberikan  pemahaman  kepada  masyarakat  terkait  pentingnya pencegahan  stunting,  perbaikan  pola  makan,  pola  hidup  sehat  dan  bersih  (sanitasi)  serta pemanfaatan lahan kosong dipekarangan rumah untuk menanam sayuran bergizi.
Secara  rinci  dalam  kegiatan  pengabdian  ini  merupakan  upaya-  upaya  preventif  melalui pembuatan  leaflet  yaitu  lembaran  kertas  berukuran  kecil  mengandung  pesan  tercetak  yang
disebarkan  kepada  masyarakat  umum  berisi  informasi  mengenai  literasi  kesehatan  dan  gizi keluarga  yang  akan  dibagikan  kepada  masyarakat  sebagai  subjek  dampingan  khususnya kelompok ibu- ibu dan remaja putri dilokasi pengabdian melibatkan bantuan dari kader- kader posyandu  setempat  juga  melakukan  pendampingan  masyarakat  dengan  memberi  edukasi mengenai “Isi Piringku” yaitu kombinasi menu makanan dengan gizi seimbang pada keluarga, praktik  pembuatan  makanan  dari  bahan-  bahan  lokal  dan  tidak  harus  mahal  akan  tetapi  kita bisa memilih dan memilah bahan- bahan yang terjangkau dengan kualitas dan kandungan gizi yang baik seperti membuat kombinasi menu makanan dari olahan ikan yang mana ikan sangat mudah didapatkan diwilayah pesisir serta sayur dan buah- buahan khas wilayah setempat. juga giat  menanam  sayur-  sayuran  dipekarangan  rumah  seperti  daun  kelor  dan  bayam  yang berdasarkan hasil penelitian  (Wahyuningsih  &  Darni, 2021) bahwa jenis saruran ini  memiliki kandungan  gizi  yang  sangat  banyak  dan  bermanfaat  bagi  kesehatan  sehingga  gizi  anak-  anak bisa terpenuhi dengan baik.
Kegiatan  pengabdian  ini  tentunya  juga  sebagai  upaya  dukungan  terhadap  program pemerintah  daerah  dan  pemerintah  pusat  dalam  memberantas  stunting  guna  mewujudkan generasi emas masa depan untuk Indonesia maju. Melalui kolaborasi antara akademisi, tenaga kesehatan,  pemerintah,  organisasi  non-pemerintah,  dan  masyarakat  setempat,  kita  dapat menciptakan  perubahan  positif yang  akan  memastikan anak-anak di daerah  pesisir  khususnya masyarakat  pesisir  barat  lampung  tumbuh  dengan  baik  dan  sehat,  membawa  harapan  untuk masa depan yang lebih cerah.

## Metodologi
Stunting,  sebuah  isu  yang  mendalam  dan  meresahkan,  merujuk  pada  kondisi pertumbuhan  fisik  dan  perkembangan  kognitif  yang  terhambat  pada  anak-anak  akibat kekurangan  gizi  kronis,  terutama  pada  masa  pra-kehamilan  dan  pertumbuhan  awal.  Hal  ini seringkali menjadi dampak dari pola makan yang tidak seimbang, kekurangan nutrisi esensial seperti  protein,  zat  besi,  dan  vitamin,  serta  lingkungan  yang  tidak  mendukung  pertumbuhan optimal. Isu stunting tidak hanya memengaruhi kesehatan fisik individu, tetapi juga berdampak pada kemampuan kognitif, pendidikan, dan produktivitas di masa depan. Kegiatan pengabdian ini  fokus  pada  mengedukasi  masyarakat  diwilayah  Pesisir  Barat  melalui  pemberian  informasi mengenai pentingnya pemenuhan gizi yang cukup sejak awal kehidupan, pendidikan gizi bagi orang tua dan calon orangtua, akses yang lebih baik terhadap layanan kesehatan. (Kusumawati et al., 2013)
Penelitian  WHO  menyatakan  bahwa  kesadaran  masyarakat  untuk  memberikan  asupan gizi  yang  adekuat  pada  1000  hari  pertama  kehidupan  bayi  akan  sangat  memengaruhi  tumbuh kembang  anak  secara  normal,  dalam  jangka  pendek  stunting  dapat  menyebabkan  penurunan kesehatan, tidak optimalnya perkembangan kognitif atau kecerdasan, motorik, dan verbal, serta peningkatan  kejadian  sakit  dan  kematian.  Dampak  jangka  panjang  dari  stunting  yaitu  postur tubuh  yang  tidak  optimal  saat  dewasa,  peningkatan  risiko  obesitas  dan  penyakit  degeneratif lainnya,  menurunnya  kesehatan  reproduksi,  tidak  optimalnya  kapasitas  belajar  dan  performa saat  masa  sekolah,  dan  tidak  maksimalnya  produktivitas  dan  kapasitas  kerja.  Anak  yang memiliki  tingkat  kecerdasan  yang  tidak  maksimal  akibat  stunting  pada  akhirnya  dapat menghambat pertumbuhan ekonomi, meningkatkan kemiskinan, dan memperlebar ketimpangan di suatu negara.(Yadika et al., 2019)
Dilansir dari data Kementerian Kesehatan yang mengumumkan hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) pada Rapat Kerja Nasional BKKBN menyatakan bahwa prevalensi stunting di Indonesia turun dari 24,4% di tahun 2021 menjadi 21,6% di akhir tahun 2022 namun angka ini  masih  dinyatakan  tinggi.  Dipertegas  oleh  pernyataan  presiden  RI  Bapak  Joko  Widodo mengatakan  bahwa  “stunting  bukan  hanya  urusan  tinggi  badan  tetapi  yang  paling  berbahaya adalah  rendahnya  kemampuan  anak  untuk  belajar,  keterbelakangan  mental,  dan  yang  ketiga munculnya  penyakit-penyakit  kronis  dan  target  pemerintah  pusat  adalah  14%  di  tahun  2024 dan  angka  itu  bukan  hal  yang  sulit  untuk  dicapai  asal  semuanya  bekerja  bersama-sama  bisa
mengonsolidasikan  semuanya  dan  jangan  sampai  keliru  cara  pemberian  gizi  pada anak”(BKKBN, 2023)
Kondisi subyek dampingan yaitu kelompok ibu- ibu usia produktif di Desa Pakunegara Kecamatan Pesisir Selatan Kabupaten Pesisir Barat masih dikatakan belum cukup memeroleh informasi mengenai kesehatan dan gizi terlebih informasi mengenai stunting yang berdampak pada tumbuh kembang anak, kebutuhan gizi anak juga belum terpenuhi secara maksimal dilihat dari  belum  pahamnya  subjek  dampingan  mengenai  pentingnya  pemberian  menu  makan  anak dengan  gizi  seimbang  seperti  pemberian  nasi  dan  mie  instan  tanpa  menambahkan  protein, sayur  dan  buah  sebagai  pelengkapnya  yang  mana  seharusnya  untuk  wilayah  pesisir  potensi kekayaan  laut  sangat  berlimpah  dan  dapat  diperoleh  dengan  harga  terjangkau,  dilokasi pengabdian  juga  banyak  lahan-lahan  kosong  pekarangan  rumah  yang  seharusnya  bisa dimanfaatkan untuk menanam sayuran bergizi.
Berdasarkan  permasalahan  tersebut  maka  kami  bersama-sama  masyarakat  melakukan kolaborasi  program  kerja  dengan  kader  posyandu  setempat  dan  juga  10  mahasiswa  yang sedang  mengikuti  kegiatan KKN didesa tersebut untuk  melakukan  pendampingan  masyarakat melalui edukasi dan pengelolaan dapur sehat cegah stunting di Desa Paku Negara Kecamatan Pesisir Selatan Kabupaten Pesisir Barat Lampung. Dalam kegiatan pendampingan masyarakat tersebut  diharapkan  dapat  memberikan  pemahaman  kepada  masyarakat  terkait  pentingnya pencegahan  stunting,  perbaikan  pola  makan,  pola  hidup  sehat  dan  bersih  (sanitasi)  serta pemanfaatan lahan kosong dipekarangan rumah untuk menanam sayuran bergizi.
Secara  rinci  dalam  kegiatan  pengabdian  ini  merupakan  upaya-  upaya  preventif  melalui pembuatan  leaflet  yaitu  lembaran  kertas  berukuran  kecil  mengandung  pesan  tercetak  yang disebarkan  kepada  masyarakat  umum  berisi  informasi  mengenai  literasi  kesehatan  dan  gizi keluarga  yang  akan  dibagikan  kepada  masyarakat  sebagai  subjek  dampingan  khususnya kelompok ibu- ibu dan remaja putri dilokasi pengabdian melibatkan bantuan dari kader- kader posyandu  setempat  juga  melakukan  pendampingan  masyarakat  dengan  memberi  edukasi mengenai “Isi Piringku” yaitu kombinasi menu makanan dengan gizi seimbang pada keluarga, praktik  pembuatan  makanan  dari  bahan-  bahan  lokal  dan  tidak  harus  mahal  akan  tetapi  kita bisa memilih dan memilah bahan- bahan yang terjangkau dengan kualitas dan kandungan gizi yang baik seperti membuat kombinasi menu makanan dari olahan ikan yang mana ikan sangat mudah didapatkan diwilayah pesisir serta sayur dan buah- buahan khas wilayah setempat. juga giat  menanam  sayur-  sayuran  dipekarangan  rumah  seperti  daun  kelor  dan  bayam  yang berdasarkan hasil penelitian  (Wahyuningsih  &  Darni, 2021) bahwa jenis saruran ini  memiliki kandungan  gizi  yang  sangat  banyak  dan  bermanfaat  bagi  kesehatan  sehingga  gizi  anak-  anak bisa terpenuhi dengan baik.
Kegiatan  pengabdian  ini  tentunya  juga  sebagai  upaya  dukungan  terhadap  program pemerintah  daerah  dan  pemerintah  pusat  dalam  memberantas  stunting  guna  mewujudkan generasi emas masa depan untuk Indonesia maju. Melalui kolaborasi antara akademisi, tenaga kesehatan,  pemerintah,  organisasi  non-pemerintah,  dan  masyarakat  setempat,  kita  dapat menciptakan  perubahan  positif yang  akan  memastikan anak-anak di daerah  pesisir  khususnya masyarakat  pesisir  barat  lampung  tumbuh  dengan  baik  dan  sehat,  membawa  harapan  untuk masa depan yang lebih cerah.

## Hasil dan Pembahasan
Menciptakan  generasi  unggul  melalui  upaya  penurunan  kasus  stunting  untuk mewujudkan  keluarga  berkualitas  tentu  harus  ada  sinergi  dari  berbagai  pihak  bukan  hanya kementerian  kesehatan  dan  tenaga-  tenaga  kesehatan  saja  karena  permasalahan  ini  telah menjadi  permasalahan  nasional  yang  harus  diurai  dan  diatasi  bersama  dalam  mengurai permasalahan sosial ini dari lingkup yang paling kecil.
Lokasi  pengabdian  yaitu  di  Desa  Paku  Negara  Kecamatan  Pesisir  Selatan  Kabupaten Pesisir Barat Lampung. Pengabdian dilakukan dalam 2 kali kegiatan yaitu pada tanggal 7 Juli 2023 kegiatan sosialisasi dan pengelolaan dapur sehat cegah stunting dan 16 September 2023 pemberian leaflet edukasi dan pemanfaatan lahan kosong dipekarangan rumah untuk ditanami
sayuran sehat seperti daun kelor dan bayam. Analisis kegiatan ini dilakukan dengan beberapa langkah  aksi  yaitu  SIGER:  Sosialisasi,  Implementasi,  Gabungan/  Kolaborasi,  Edukasi  dan Realisasi.  Secara  rinci  langkah  aksi  dalam  kegiatan  pengabdian  masyarakat  akan  peneliti uraikan sebagai berikut.
Sosialisasi
Sosialisasi  adalah  salah  satu  aspek  penting  dalam  kehidupan  masyarakat.  Aktivitas  ini membantu  individu-individu  untuk  berinteraksi,  berbagi  ide,  nilai,  pengetahuan,  dan pengalaman  dengan  orang  lain.  Melalui  sosialisasi,  kita  belajar  bagaimana  berperilaku, berkomunikasi,  dan  beradaptasi  dalam  lingkungan  sosial  yang  kompleks.  Pentingnya sosialisasi  tidak  hanya  terbatas  pada  perkembangan  pribadi,  tetapi  juga  berdampak  pada masyarakat  secara  keseluruhan.  Sosialisasi  membantu  dalam  membangun  identitas  sosial  dan budaya  seseorang.  Melalui  interaksi  dengan  keluarga,  teman,  guru,  dan  lingkungan  sekitar, individu  memahami  peran  mereka  dalam  masyarakat,  nilai-nilai  yang  dijunjung,  dan  norma- norma yang harus diikuti. Ini membentuk fondasi moral dan etika yang mendukung kehidupan bersama yang harmonis.(Pebrina et al., 2020)
Sosialisasi  juga  berperan  penting  dalam  pengembangan  keterampilan  sosial. Kemampuan untuk berkomunikasi, bekerja sama, dan memahami pandangan orang lain adalah keterampilan  kunci  yang  diajarkan  melalui  interaksi  sosial.  Keterampilan  ini  sangat  berharga dalam  berbagai  aspek  kehidupan,  termasuk  dalam  karier,  hubungan  pribadi,  dan  kehidupan sehari-hari. Selain itu, berdasarkan hasil kegiatan pengabdian yang pernah dilakukan oleh putri menyatakan  bahwa  ketika  seseorang  berinteraksi  dengan  orang  dari  latar  belakang  yang berbeda  maka  hal  itu  membuat  seseorang  mampu  belajar  menghargai  perbedaan  dan memahami  perspektif  yang  beragam.  Ini  adalah  dasar  untuk  membangun  masyarakat  yang inklusif dan harmonis di mana semua orang merasa diterima dan dihormati.(Noratama Putri et al., 2022)
Sosialisasi  dalam  kegiatan  pengabdian  ini  bukan  hanya  proses  pembelajaran  individu, tetapi juga merupakan pilar dalam membangun masyarakat yang kuat dan baik. Dalam rangka menciptakan keluarga berkualitas tim pengabdian berkolaborasi dengan tenaga kesehatan yaitu bidan  desa,  kader  posyandu  dan  mahasiswa  memberikan  sosialisasi  kepada  masyarakat mengenai  stunting  dan  dampaknya  bagi  masyarakat  serta  memberi  informasi  mengenai pengelolaan  menu  makanan  dengan  gizi  seimbang  melalui  program  “isi  piringku”.  Kegiatan sosialosasi  dilakukan  bersamaan  dengan  kegiatan  rutin  posyandu  di  Desa  Paku  Negara Kecamatan Pesisir Selatan Kabupaten Pesisir Barat pada tanggal 7 Juli 2023 yang dihadiri 30 Peserta Posyandu yaitu Ibu- ibu dan remaja putri.

## Implementasi
Pengabdian  masyarakat  adalah  konsep  yang  fundamental  dalam  perkembangan  sebuah masyarakat  yang  inklusif  dan  berkelanjutan.  Implementasi  ilmu  sebagai  bentuk  pengabdian masyarakat adalah praktek di mana pengetahuan, keterampilan, dan riset yang dihasilkan oleh akademisi, ilmuwan, praktisi, dan individu  yang  berkualifikasi  digunakan untuk  memecahkan masalah-masalah  sosial,  ekonomi,  dan  lingkungan  di  dalam  masyarakat.  Dalam  laporan kegiatan  pengabdian  ini,  akan  diuraikan  mengapa  implementasi  ilmu  sebagai  bentuk pengabdian masyarakat adalah penting, bagaimana hal tersebut dilakukan, dan dampak positif yang bisa dihasilkan dari kegiatan pengabdian masyarakat ini.(Dasman, 2019)
Pemberdayaan Masyarakat
Salah  satu  alasan  utama  mengapa  implementasi  ilmu  sangat  penting  adalah  untuk memberdayakan  masyarakat.  Dengan  menghadirkan  pengetahuan  dan  keterampilan  yang relevan  kepada  komunitas  yang  membutuhkan,  kita  memberikan  mereka alat  yang diperlukan untuk  mengatasi  masalah  mereka  sendiri.  Dalam  banyak  kasus,  ini  dapat  mengurangi ketergantungan pada bantuan eksternal dan meningkatkan kemandirian masyarakat.

## Peningkatan Kualitas Hidup
Implementasi  ilmu  juga  bertujuan  untuk  meningkatkan  kualitas  hidup  masyarakat. Misalnya,  dengan  memperkenalkan  teknologi  pertanian  yang  lebih  efisien  kepada  petani  di daerah  pedesaan,  mereka  dapat  meningkatkan  hasil  panen  dan  pendapatan  mereka.  Dengan cara  ini,  ilmu  yang  diimplementasikan  dapat  secara  langsung  memengaruhi  kesejahteraan sosial dan ekonomi.
Solusi Masalah Kompleks
Masalah  yang  dihadapi  oleh  masyarakat  seringkali  kompleks  dan  multidimensi. Implementasi  ilmu  memungkinkan  integrasi  berbagai  disiplin  ilmu  untuk  menemukan  solusi yang  lebih  holistik.  Misalnya,  ketika  berbagai  pakar  di  bidang  lingkungan,  kesehatan,  dan sosial  bekerja  sama  untuk  mengatasi  permasalahan  sanitasi  di  daerah  tertentu,  mereka  dapat menciptakan solusi yang lebih berkelanjutan dan efektif.
Implementasi  ilmu  dalam  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  merubakan  bentuk kolaborasi  antara  Universitas  dan  Masyarakat.  Salah  satu  cara  utama  implementasi  ilmu sebagai  pengabdian  masyarakat  dilakukan  adalah  melalui  kolaborasi  antara  universitas, institusi penelitian, dan masyarakat. Program-program ini dapat melibatkan mahasiswa, dosen, dan  peneliti  dalam  proyek-proyek  yang  memberikan  manfaat  langsung  kepada  masyarakat setempat.  Melalui  implementasi  ilmu,  masyarakat  bisa  mengalami  peningkatan  signifikan dalam  kualitas  hidup  mereka.  Hal  ini  dapat  mencakup  akses  yang  lebih  baik  ke  layanan kesehatan, pendidikan, pekerjaan, dan sumber daya alam.
Implementasi  ilmu  sebagai  bentuk  pengabdian  masyarakat  adalah  alat  yang  kuat  untuk menciptakan perubahan positif dalam masyarakat. Melalui kolaborasi, pelatihan, dan penelitian terapan,  ilmuwan  dan  praktisi  dapat  memberikan  kontribusi  yang  signifikan  untuk pemberdayaan  masyarakat,  peningkatan  kualitas  hidup,  dan  pembangunan  berkelanjutan. Pemerintah,  lembaga  akademik,  dan  organisasi  non-pemerintah  perlu  bekerja  sama  untuk mendorong  dan  mendukung  praktek  ini  agar  lebih  banyak  masyarakat  dapat  merasakan manfaatnya. Implementasi ilmu sebagai pengabdian masyarakat adalah salah satu cara terbaik untuk  mengarahkan  pengetahuan  dan  keterampilan  ke  arah  yang  paling  bermanfaat  bagi masyarakat yang membutuhkan.
Dalam  kegiatan  pengabdian  masyarakat  bertema  edukasi  dan  pengelolaan  dapur  sehat cegah  stunting  untuk  mewujudkan  keluarga  berkualitas  ini  tentu  saja  sebagai  bentuk implementasi  ilmu  dan  memberikan  kontribusi  sebagai  cara  akademisi  terlibat  dalam  dalam pemecahan masalah sosial dimasyarakat.
Gabungan/ Kolaborasi
Stunting  adalah  masalah  kesehatan  masyarakat  global  yang  terus  menjadi  perhatian serius  dalam  beberapa  dekade  terakhir.  Stunting  adalah  kondisi  ketika  pertumbuhan  fisik  dan perkembangan anak terhambat, biasanya terjadi pada anak-anak di bawah usia lima tahun. Ini dapat  memiliki  dampak  jangka  panjang  yang  merugikan  terhadap  perkembangan  fisik, kognitif,  dan  sosial  anak-anak,  serta  masyarakat  secara  keseluruhan.  Pemecahan  masalah stunting memerlukan pendekatan yang holistik dan kolaboratif, dan salah satu elemen penting dalam  usaha  ini  adalah  keterlibatan  akademisi.  Tulisan  ini  akan  menguraikan  manfaat kolaborasi akademisi dalam upaya pemecahan masalah stunting di masyarakat.
Akademisi  memiliki  keahlian  dalam  melakukan  penelitian  dan  analisis  ilmiah.  Mereka dapat mengumpulkan data yang diperlukan untuk memahami penyebab stunting, baik dari segi gizi,  lingkungan,  maupun  sosial.  Penelitian  ini  mungkin  mencakup  survei,  studi  kasus,  dan penelitian  eksperimental  yang  mendalam.  Dengan  kolaborasi  antara  akademisi  dan  pihak berkepentingan  lainnya,  data  yang  dihasilkan  dapat  digunakan  untuk  merancang  solusi  yang lebih  efektif.  Hasil  penelitian  yang  dihasilkan  oleh  akademisi  dapat  digunakan  sebagai  dasar untuk mengembangkan program intervensi yang berbasis bukti. Kolaborasi dengan praktisi dan lembaga  pemerintah  akan  membantu  menerapkan  rekomendasi  ini  di  lapangan.  Program- program  ini  dapat  mencakup  perbaikan  gizi,  akses  ke  perawatan  kesehatan,  edukasi  ibu,  dan
berbagai  tindakan  yang  berkontribusi  pada  pemecahan  masalah  stunting.(Kurniasih  et  al., 2022)
Akademisi  juga  dapat  berperan  dalam  pelatihan  dan  kapasitasi  pihak  terkait,  seperti petugas kesehatan, guru, dan pekerja sosial. Mereka dapat menghasilkan materi pelatihan yang berbasis  ilmiah  dan  mendukung  implementasi  program-program  stunting.  Ini  membantu meningkatkan  pengetahuan  dan  pemahaman  pihak  berkepentingan  terkait  stunting  dan  cara mengatasinya.  Kolaborasi  dengan  akademisi  juga  memungkinkan  adanya  pemantauan  dan evaluasi  yang  sistematis  terhadap  program-program  yang  telah  diterapkan.  Akademisi  dapat membantu  merancang  kerangka  evaluasi,  mengumpulkan  data,  dan  menganalisis  dampak program. Ini penting untuk memastikan bahwa upaya pemecahan masalah stunting efektif dan efisien.
Akademisi  dapat  berperan  dalam  penyebaran  pengetahuan  tentang  stunting  ke  dalam masyarakat melalui berbagai media, termasuk publikasi ilmiah, seminar, lokakarya, dan media sosial.  Mereka  dapat  membantu  mengedukasi  masyarakat  tentang  risiko  stunting,  tanda-tanda peringatan,  dan  langkah-langkah  pencegahan.  Keterlibatan  akademisi  dapat  memperkuat advokasi  kebijakan  yang  mendukung  upaya  pemecahan  masalah  stunting.  Mereka  dapat memberikan  pandangan  yang  berbasis  bukti  kepada  pembuat  kebijakan  untuk  membantu merumuskan  kebijakan  yang  lebih  efektif  dalam  mengatasi  stunting  di  tingkat  nasional  dan lokal.(Dinda et al., 2022)
Kolaborasi antara akademisi, praktisi, pemerintah, dan masyarakat sangat penting dalam upaya  pemecahan  masalah  stunting.  Akademisi  membawa  pengetahuan  ilmiah,  metode penelitian, dan pemahaman yang mendalam tentang masalah ini. Dengan kolaborasi yang kuat, kita  dapat  menghasilkan  solusi  yang  lebih  efektif,  menerapkan  program  intervensi  yang berbasis  bukti,  dan  meningkatkan  kesadaran  masyarakat  tentang  pentingnya  mengatasi stunting. Semua ini bersama-sama akan membantu menciptakan masa depan yang lebih cerah bagi anak-anak dan masyarakat yang terkena dampak stunting.

## Edukasi
Masalah  stunting  merupakan  tantangan  serius  dalam  kesehatan  anak  di  banyak  negara. Akademisi memiliki peran penting dalam memberikan edukasi yang akurat dan efektif kepada masyarakat.  Melalui  pengembangan  dan  distribusi  leaflet  tentang  stunting  dan  makanan  gizi seimbang,  akademisi  dapat  membantu  meningkatkan  kesadaran  masyarakat  tentang  masalah ini  dan  memberikan  solusi  konkret  yang  dapat  membantu  mengatasi  stunting.  Edukasi  ini adalah  langkah  penting  dalam  upaya  pemecahan  masalah  stunting  dan  menciptakan  generasi muda yang lebih sehat dan kuat.
Pentingnya  akademisi  memberikan  edukasi  kepada  masyarakat  tentang  informasi stunting  (gagal  pertumbuhan  pada  anak)  sangat  besar.  Ini  disebabkan  oleh  beberapa  alasan kunci yaitu:
Pengetahuan  yang  Didasarkan pada Fakta: Akademisi memiliki akses  ke penelitian dan data  ilmiah  terkini  tentang  stunting.  Mereka  dapat  memberikan  informasi  yang  akurat, berdasarkan  bukti,  sehingga  masyarakat  dapat  memahami  penyebab,  dampak,  dan  cara mencegah stunting dengan benar.
Pencegahan  dan  Perawatan  yang  Lebih  Baik:  Edukasi  yang  benar  dari  akademisi  dapat membantu  masyarakat  mengenali  tanda-tanda  stunting  pada  anak-anak  lebih  awal.  Hal  ini dapat  memungkinkan  intervensi  dan  perawatan  yang  lebih  cepat,  yang  penting  untuk menghindari komplikasi jangka panjang pada kesehatan anak.
Kesadaran  Masyarakat:  Meningkatkan  kesadaran  masyarakat  tentang  stunting  adalah langkah  penting  dalam  mengurangi  masalah  ini.  Semakin  banyak  orang  yang  tahu  tentang stunting, semakin besar kemungkinan tindakan pencegahan dan perbaikan gizi akan diambil.
Perubahan  Kebijakan:  Akademisi  memiliki  pengaruh  dalam  pembentukan  kebijakan. Melalui  penelitian  dan  edukasi  yang  kuat,  mereka  dapat  memengaruhi  pembuat  kebijakan
untuk  mengalokasikan  sumber  daya  yang  diperlukan  untuk  memerangi  stunting  dan meningkatkan program-program gizi anak.
Peningkatan  Kualitas  Hidup:  Mengurangi  angka  stunting  akan  menghasilkan  generasi yang  lebih  sehat  dan  lebih  cerdas.  Anak-anak  yang  tidak  mengalami  stunting  akan  memiliki peluang  yang  lebih  baik  untuk  berkembang  secara  fisik  dan  mental,  serta  membangun  masa depan yang lebih baik.
Mengatasi Ketidaksetaraan: Stunting seringkali terkait dengan ketidaksetaraan sosial dan ekonomi. Edukasi yang diberikan oleh akademisi dapat membantu mengidentifikasi penyebab ketidaksetaraan ini dan merumuskan solusi untuk menguranginya.
Mendorong  Perubahan  Perilaku:  Edukasi  dari  akademisi  juga  dapat  membantu mengubah  perilaku  masyarakat,  seperti  pola  makan  dan  perawatan  anak-anak,  untuk mengurangi risiko stunting.
Akademisi memiliki peran yang penting dalam memberikan edukasi kepada masyarakat tentang  stunting.  Pengetahuan  yang  mereka  bagikan  dapat  berdampak  positif  pada  kesehatan dan  kualitas  hidup  anak-anak  serta  membantu  mengurangi  prevalensi  stunting  di  seluruh dunia.(Kurniasih et al., 2022)
Realisasi
Rencana yang matang tanpa didukung aksi nyata adalah bentuk kesia-siaan karena suatu program kegiatan itu hanya ada dalam bentuk narasi yang tersimpan rapi dalam dokumen tanpa bisa  dirasakan  manfaatnya  bagi  masyarakat.  Untuk  itu  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini sebagai  bentuk  realisasi  program  yang  telah  disusun,  memastikan  semua  rencana  kegiatan dapat  terlaksana  dengan  baik  yaitu  kegiatan  edukasi  masyarakat  melalui  pemberian  leaflet edukasi mengenai informasi stunting, sosialisasi dan pendampingan dapur sehat cegah stunting yang mana kegiatan ini dilakukan bersama- sama tim tenaga kesehatan seperti bidan desa dan kader posyandu serta mengadakan gerakan pemanfaatan lahan kosong pekarangan rumah untuk ditanami tumbuhan kaya manfaat seperti tanaman kelor dan bayam.
Realisasi program  pengabdian  masyarakat  dalam  pencegahan stunting  memiliki banyak manfaat dan penting bagi masyarakat dan negara secara keseluruhan. Stunting adalah masalah kesehatan  yang  serius,  terutama  pada  anak-anak,  dan  dapat  memiliki  dampak  jangka  panjang yang  merugikan.  Berikut  beberapa  alasan  mengapa  realisasi  program  pengabdian  masyarakat dalam pencegahan stunting sangat penting (Witihama, 2023)
Kesehatan Anak: Stunting adalah masalah pertumbuhan anak yang disebabkan oleh gizi yang tidak  memadai.  Ini dapat  menyebabkan  gangguan perkembangan fisik dan  mental,  yang dapat  berdampak  pada  kualitas  hidup  anak.  Program  pencegahan  stunting  dapat  membantu mencegah risiko-risiko kesehatan ini.
Perkembangan  Otak:  Kekurangan  gizi  pada  periode  awal  kehidupan  anak  dapat berdampak  pada  perkembangan  otak.  Pencegahan  stunting  dapat  membantu  anak-anak mengembangkan potensi kognitif mereka secara maksimal.
Produktivitas  Masa  Depan:  Anak-anak  yang  terhindar  dari  stunting  memiliki  peluang yang  lebih  besar  untuk  menjadi  dewasa  yang  lebih  sehat  dan  produktif.  Ini  akan  berdampak positif pada pertumbuhan ekonomi dan kesejahteraan masyarakat secara keseluruhan.
Pengurangan Beban Kesehatan: Pencegahan stunting dapat mengurangi beban kesehatan masyarakat,  termasuk  biaya  perawatan  kesehatan  dan  absensi  sekolah.  Ini  dapat  membantu mengalokasikan sumber daya yang lebih baik dalam sistem perawatan kesehatan.
Pembangunan  Berkelanjutan:  Pencegahan  stunting  merupakan  salah  satu  komponen penting  dari  pembangunan  berkelanjutan.  Masyarakat  yang  sehat  dan  berkualitas  akan  lebih mampu berkontribusi pada pembangunan ekonomi dan sosial.
Pengurangan  Kemiskinan:  Stunting  sering  kali  terkait  dengan  kemiskinan.  Dengan mencegah stunting, program pengabdian masyarakat dapat membantu mengurangi kemiskinan dengan menciptakan generasi yang lebih sehat dan lebih berkualitas.
Kesejahteraan  Keluarga:  Keluarga  yang  memiliki  anak-anak  yang  sehat  akan  merasa lebih  sejahtera.  Program  pencegahan  stunting  dapat  memberikan  dukungan  kepada  keluarga dalam hal gizi, perawatan kesehatan, dan pendidikan.
Pengabdian Masyarakat: Program pengabdian masyarakat juga memiliki manfaat sosial, seperti  meningkatkan  kesadaran  masyarakat  tentang  isu-isu  gizi  dan  kesehatan.  Ini  dapat membangun kapasitas masyarakat dalam merawat anak-anak mereka dengan lebih baik.
Kepatuhan  Terhadap  Standar  Gizi:  Dengan  melibatkan  masyarakat  dalam  program pencegahan stunting, dapat mendorong kesadaran akan pentingnya standar gizi yang tepat. Ini dapat  membantu  mengubah  perilaku  masyarakat  dalam  hal  pola  makan  dan  perawatan  anak- anak.
Pencegahan  stunting  adalah  bagian  integral  dari  Agenda  Pembangunan  Berkelanjutan PBB.  Oleh  karena  itu,  program  pengabdian  masyarakat  yang  sukses  dalam  pencegahan stunting  akan  berkontribusi  pada  pencapaian  Tujuan  Pembangunan  Berkelanjutan,  khususnya yang  terkait  dengan  kesehatan  dan  kesejahteraan  anak-anak.  Secara  keseluruhan,  realisasi program  pengabdian  masyarakat  dalam  pencegahan  stunting  memiliki  dampak  positif  yang luas  pada  kesehatan  dan  kesejahteraan  masyarakat  serta  pembangunan  berkelanjutan  secara keseluruhan.  Mencegah  stunting  adalah  investasi  jangka  panjang  yang  sangat  penting  dalam masa depan anak-anak dan negara.

## Kesimpulan
Program  edukasi  dan  pengelolaan  dapur  sehat  telah  terbukti  efektif  dalam  mengurangi tingkat  stunting  di  daerah  pesisir.  Dengan  peningkatan  pengetahuan  gizi,  perubahan  perilaku dalam  pemilihan  dan  pengolahan  makanan,  serta  akses  yang  lebih  baik  terhadap  sumber makanan berkualitas, keluarga pesisir mampu meningkatkan kualitas gizi anak-anak mereka.
Dalam mewujudkan keluarga berkualitas di daerah pesisir, peran penting juga dimainkan oleh pemerintah dan organisasi non-pemerintah. Mereka dapat memberikan dukungan dalam hal pendidikan  gizi,  penyediaan  sumber  makanan  yang  berkualitas,  dan  fasilitas  kesehatan  yang lebih mudah diakses.

## Ucapan Terima Kasih
Terima kasih atas kontribusi kolega dan lembaga  yang membantu upaya penulis.

## Pernyataan Kontribusi Penulis
WH,  SH,  AL,  AP,  berkontribusi  dalam  pencarian  referensi,  pelaksaan  kegiatan pengabdian, dan penulisan naskah.

## Referensi
Dasman, H. (2019). Empat dampak stunting bagi anak dan negara Indonesia. The Conversation (Disipln  Ilmiah,  Gaya  Jurnalistik),  2–4.  http://repo.unand.ac.id/21312/1/Empat  dampak stunting bagi anak dan negara Indonesia.pdf
Dinda, N., Di Nagari, Kecamatan, B., Buo, L., Dinda, U., Juita, N., Yusran, R., Eriyenti, F., & Alhadi, Z. (2022). Efektivitas Pencegahan Stunting Melalui Rumah Desa Sehat (RDS). 6, 16734–16744.
Kurniasih, R., Kristian, A., Shidiq, M., Andri, J., Panzilion, P., Weti, W., & Sartika, A. (2022). Kerjasama  Lintas  Sektor  Dalam  Upaya  Mencegah  Stunting  Di  Rt  39  Emas  Permata Sinabung.  Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa  Kuliah  Kerja  Nyata  (JIMAKUKERTA),  2(3),  587– 591. https://doi.org/10.36085/jimakukerta.v2i3.4210
Kusumawati,  E.,  Rahardjo,  S.,  Sari,  H.  P.,  Kesehatan,  J.,  Fakultas,  M.,  Universitas,  I.  K.,  & Soedirman,  J.  (2013).  Model  Pengendalian  Faktor  Risiko  Stunting  pada  Anak  Usia  di Bawah Tiga Tahun Model of Stunting Risk Factor Control among Children under Three Years. Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasional, 249–256.
Noratama Putri, R., Setiawan, D., Herlina, S., & Sartika Siagian, D. (2022). Prevent Stunting by Socializing the Dangers of Stunting and Planning for Pregnancy and Routine Pregnancy
Check-ups  at  the  Posyandu  Cegah  Stunting  dengan  Sosialisasi  Bahaya  Stunting  dan Perencanaan  Kehamilan  Serta  Rutin  Pemeriksaan  Kehamilan  di  Posyandu.
ARSY :Aplikasi Riset Kepada Masyarakat, 3(1), 77–81. http://journal.al- matani.com/index.php/arsy,Online
Pebrina,  M.,  Fernando,  F.,  &  Fransisca,  D.  (2020).  Jurnal  Abdimas  Saintika  Jurnal  Abdimas Saintika. Jurnal Abdimas Saintika, 2(2), 21–24.
Rahmat,  A.,  &  Mirnawati,  M.  (2020).  AKSARA:  Jurnal  Ilmu  Pendidikan  Nonformal.  Jurnal Ilmu Pendidikan Nonformal, 06(01), 62–71.
Wahyuningsih,  R.,  &  Darni,  J.  (2021).  Edukasi  Pada  Ibu  Balita  Tentang  Pemanfaatan  Daun Kelor  (Moringa  Oleifera)  Sebagai  Kudapan  Untuk  Pencegahan  Stunting.  Jurnal Pengabdian Masyarakat Sasambo, 2(2), 161. https://doi.org/10.32807/jpms.v2i2.687
Witihama,  K.  (2023).  Pemberdayaan  Masyarakat  Dalam  Upaya  Mencegah  Stunting  Melalui Kegiatan Posyandu. 4(3).
Yadika,  A.  D.  N.,  Berawi,  K.  N.,  &  Nasution,  S.  H.  (2019).  Pengaruh  stunting  terhadap perkembangan kognitif dan prestasi belajar. Jurnal Majority, 8(2), 273–282.