Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat ISSN 2460-8572, EISSN 2461-095X
Pembinaan Kelompok Wanita Tani dalam Inovasi Olahan Pangan Lokal Bersertifikat Halal di Kecamatan Rajabasa, Lampung

## (Empowerment of Women Farmer Groups in Halal Certified Local Processed Food Innovations in Rajabasa District, Lampung)
Wuryaningsih Dwi Sayekti * , Rabiatul Adawiyah, Dyah Aring Hepiana Lestari, Yaktiworo Indriani, Tyas Sekartiara Syafani
Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung, Jl. Prof. Dr. Ir. Sumantri Brojonegoro No.1, Gedong Meneng, Kec. Rajabasa, Kota Bandar Lampung, Provinsi Lampung 35141.
* Penulis Korespondensi: wuryaningsih.dwisayekti@fp.unila.ac.id Diterima Desember 2021/Disetujui November 2022

## ABSTRAK
Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  merupakan  salah  satu  kelembagaan  petani  yang  berperan  dalam pemberdayaan  wanita  untuk  mendukung  program  pembangunan  pertanian.  Sasaran  kegiatan  adalah  KWT Harapan  Kita  yang  memiliki  usaha  produktif  berupa  pengolahan  makanan  berbahan  baku  pangan  lokal. Pengolahan  makanan  berbahan  baku  pangan  lokal  merupakan  kegiatan  yang  strategis  dalam  percepatan diversifikasi pangan di masyarakat. Kegiatan ini dilakukan di Kampung Sinar Harapan, Kelurahan Rajabasa Jaya, Kecamatan Rajabasa, Kota Bandar Lampung. Tujuan kegiatan adalah untuk mengembangkan kapasitas sumber daya pengurus dan anggota KWT Harapan Kita dengan cara meningkatkan: 1) Pengetahuan tentang diversifikasi pangan dan bahan pangan lokal; 2) Pengetahuan dan keterampilan pengolahan pangan lokal; 3) Pengetahuan tertib administrasi dan penetapan harga jual produk; dan 4) Pemahaman sistem jaminan halal produk, serta sertifikasi halal produk pangan KWT. Metode yang digunakan adalah penyuluhan, pelatihan, pendampingan, dan demonstrasi.  Hasil  pelaksanaan  kegiatan  menunjukkan  bahwa  pengetahuan  dan  pemahaman  pengurus  dan anggota KWT Harapan Kita mengenai diversifikasi pangan lokal, tertib administrasi, penetapan harga jual, dan sertifikasi halal produk mengalami peningkatan sebesar 60,11%. Selain itu, sebanyak 20 jenis produk olahan pangan  lokal  KWT  Harapan  Kita  telah  memperoleh  sertifikat  halal  LPPOM  MUI  dengan  Nomor  SH 02100018190121.  Kedepannya  KWT  Harapan  Kita  perlu  didampingi  untuk  melakukan  promosi  tentang pengembangan produk yang telah dilakukan dan telah tersertifikasikannya produk tersebut sehingga pasarnya lebih terbuka.
Kata kunci: KWT, pangan lokal, sertifikasi halal

## ABSTRACT
The  Women  Farmers  Group  (KWT)  is  one  of  the  farmer  institutions  in  empowering  women  to  support agricultural  development  programs.  The  target  of  the  activity  is  KWT  Harapan  Kita,  Sinar  Harapan  Village, Rajabasa Jaya Urban Village, Rajabasa Sub-District, Bandar Lampung City which has a productive business of processing food made from local food. Food processing made from local food raw materials is a strategic activity in accelerating food diversification in the community. This activity aims to increase the resource capacity of KWT Harapan Kita by increasing: 1) Knowledge of diversification of food and local food ingredients; 2) Knowledge and  skills  of  local  food  processing;  3)  Knowledge  and  skills  of  orderly  administration  and  determination  of product selling prices; and 4) Knowledge and understanding of the halal assurance system for products and halal certificate  for  KWT’s  food  products.  The  methods  to  be  used  are  counseling,  training,  mentoring,  and demonstrations. The results of the activity show that the knowledge and understanding of KWT Harapan Kita about local food diversification, orderly administration and determination of product selling prices, and halal certification  of  products  has  increased  by  60,11%,  and  20  types  of  local  food  processed  products  of  KWT Harapan Kita got halal certification of LPPOM MUI with number 02100018190121. In the future, KWT Harapan Kita needs to be assisted to promote product development that has been carried out and certified so that the market opportunities will open and increase.
Keywords: halal certification, KWT, local food

## PENDAHULUAN
Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  merupakan salah  satu  kelembagaan  petani  yang  berperan dalam pemberdayaan wanita untuk mendukung program  pembangunan  pertanian.  Menurut Nuryono  (2019),  kegiatan  utama  KWT diantaranya  adalah  memanfaatkan  lahan  pe- karangan,  pengolahan  hasil  pertanian,  dan menjadi back  up atas  materi  penyuluhan  yang disampaikan  melalui  kelompok  tani  (poktan). Melalui pemberdayaan, kaum wanita mempunyai andil  besar  dalam  kegiatan  penanggulangan kemiskinan  karena  memiliki  kemampuan mandiri  di  bidang  ekonomi,  sehingga  dapat membantu  peningkatan  kesejahteraan  keluarga (Setiawati  &  Rozinah  2020).  Salah  satu  upaya kaum  wanita  dalam  rangka  meningkatkan kesejahteraan  keluarganya  adalah  melakukan kegiatan  usaha  produktif  rumah  tangga,  seperti membuat dan menjual aneka jajanan pasar atau kue tradisional.
KWT  Harapan  Kita  merupakan  salah  satu kelompok  wanita  tani  yang  memiliki  usaha pengolahan  makanan  berbahan  baku  pangan lokal. KWT ini berada di Kampung Sinar Harapan, Kelurahan  Rajabasa  Jaya,  Kecamatan  Rajabasa, Kota  Bandar  Lampung.  Usaha  pengolahan pangan lokal ini sudah cukup lama berlangsung. Pengolahan  makanan  berbahan  baku  pangan lokal  merupakan  kegiatan  yang  strategis  dalam percepatan  diversifikasi  pangan  di  masyarakat. Menurut  Suryani et  al (2019),  melalui  pe- ningkatan  pengolahan  hasil  potensi  daerah setempat,  maka  peningkatan  nilai  jual  dengan melakukan  diversifikasi  produk  olahannya  dan keberlanjutan  ketahanan  pangan  di  pedesaan dapat terjamin.
Menurut  Suryana  (2016),  kegiatan  diver- sifikasi  pangan  dapat  dilakukan  secara  vertikal. Diversifikasi  pangan  vertikal  adalah  upaya menghasilkan  aneka  olahan  makanan  dan pengembangan  produk  makanan  baru,  serta peningkatan  produksi  berbagai  jenis  makanan yang  telah  dikenal  masyarakat  dengan  meng- gunakan bahan baku sumber daya pangan lokal melalui  pemanfaatan  teknologi  pengolahan pangan. Namun demikian, pengetahuan terhadap diversfikasi  pangan  lokal  dan  keterampilan pengolahan  pangan  masih  rendah,  sehingga pengembangan  aneka  olahan  pangan  KWT Harapan  Kita  menjadi  terbatas.  Keterbatasan jenis olahan ini tentu saja menjadi masalah dalam pengembangan usaha KWT tersebut.
Hasil  penelitian  Sayekti et  al .  (2019) mendapati  bahwa  salah  satu  strategi  prioritas dalam  meningkatkan  diversifikasi  konsumsi pangan  lokal  di  Provinsi  Lampung  adalah  me- lakukan diversifikasi dan inovasi produk pangan lokal  olahan  serta  memperluas  pasar  melalui tampilan  produk  yang  lebih  moderen  dan menarik.  Siregar  (2014)  menyatakan  bahwa keterbatasan keterampilan, pengetahuan, penga- laman,  dan  motivasi  mengakibatkan  perilaku masyarakat dalam memanfaatkan potensi daerah menjadi tidak optimal. Adanya program pening- katan  kapasitas  masyarakat  melalui  pelatihan- pelatihan dan kegiatan lain dapat meningkatkan kemampuan  sumber  daya  manusia  dalam mengolah  potensi  sumber  daya  alam  dan  hasil pertanian  sehingga  menghasilkan  produk industri  kecil  yang  memiliki  nilai  tambah (Sukanteri et al. 2021).
Saat  ini,  usaha  pengolahan  makanan  yang dikembangkan  oleh  KWT  Harapan  Kita  masih terbatas pada olahan jajanan pasar dengan menu yang  belum  bervariasi serta  beberapa  makanan ringan  yang  belum  ada  sentuhan  akhir  yang inovatif.  Kondisi  ini  menegaskan  perlunya pembinaan  kepada  KWT  Harapan  Kita  dalam memproduksi pangan lokal yang telah dilakukan. Selain  masalah  tersebut,  manajemen  KWT Harapan  Kita  belum  baik.  KWT  Harapan  Kita dalam  melakukan  usaha  belum  melakukan pencatatan keuangan dengan baik sehingga para pengelola  usaha  juga  belum  melakukan  peng- hitungan  Harga  Pokok  Produksi  (HPP)  dan penetapan  harga  jual  dengan  benar.  Harga  jual produk ditetapkan hanya berdasarkan perkiraan, sehingga tidak diketahui secara pasti keuntungan atau kerugian yang diperoleh.
Selain itu, terkait dengan usaha perdagangan yang  dilakukan,  maka  KWT  Harapan  Kita  perlu memperhatikan  Undang-Undang  Nomor  33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal (JPH) yang menyebutkan bahwa produk yang beredar dan diperdagangkan di wilayah Indonesia wajib bersertifikat  halal.  KWT  Harapan  Kita  belum menerapkan Sistem Jaminan Halal (SJH), seperti disyaratkan  undang-undang  tersebut  karena KWT  Harapan  Kita  belum  pernah  mendapat pembinaan tentang SJH.
Berdasarkan  analisis  situasi  masalah  yang dihadapi  oleh  KWT  Harapan  Kita  adalah:  a) Rendahnya pemahaman dan pengetahuan peng- urus/anggota tentang diversifikasi pangan lokal; b)  Terbatasnya  pengetahuan  dan  keterampilan pengurus/anggota  dalam  memilih  bahan  dan teknik  pengolahan  pangan  lokal  yang  tepat
sehingga  menjadi  jajanan  pasar  yang  lebih menarik; c) Belum optimalnya manajemen usaha produk pangan olahan; dan d) Kurang pahamnya pengurus/anggota  mengenai  sistem  jaminan halal, terutama dalam bidang usaha kuliner. Oleh karena  itu,  kegiatan pengabdian  kepada masya- rakat  ini  bertujuan  untuk:  a)  Meningkatkan pemahaman dan pengetahuan pengurus/anggota tentang  diversifikasi  pangan  lokal;  b)  Mening- katkan  pengetahuan  dan  keterampilan  pe- ngurus/anggota dalam memilih bahan dan teknik pengolahan  pangan  lokal  yang  tepat,  sehingga menjadi  jajanan  pasar  yang  lebih  menarik;  c) Meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan pengurus/anggota  tentang  manajemen  usaha yang  mencakup  manajemen  produksi,  pe- masaran, nilai tambah produk, penentuan harga jual  produk,  dan  tertib  administrasi;  dan  d) Meningkatkan  pemahaman  pengurus/anggota mengenai Sistem Jaminan Halal, terutama dalam bidang usaha kuliner.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN
Lokasi,  Waktu  Pelaksanaan  Kegiatan,  dan Sasaran Program
Kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  ini berlokasi di Kampung Sinar Harapan, Kelurahan Rajabasa Jaya, Kecamatan Rajabasa, Kota Bandar Lampung. Kelompok sasaran dalam kegiatan ini adalah  KWT  Harapan  Kita  yang  memiliki  usaha pengolahan  makanan  berbahan  baku  pangan lokal.  Pelaksanaan  kegiatan  adalah  pada  bulan Juli‒September  2020.  Peserta  kegiatan  adalah pengurus  dan  anggota  KWT  Harapan  Kita  yang berjumlah 20 orang.

## Alat dan Bahan
Bahan  dan  alat  yang  digunakan  dalam kegiatan ini dipilah menjadi bahan dan alat untuk penyuluhan,  demonstrasi,  dan  pendampingan. Bahan dan alat untuk penyuluhan adalah materi penyuluhan,  laptop,  LCD,  alat  tulis,  dan  banner. Untuk  kegiatan  demonstrasi  menggunakan  alat masak  seperti  kompor,  wajan,  panci,  sutil, mangkuk, pisau, mixer, alat cetak makanan, alas potong, dan wadah plastik, serta berbagai bahan antara lain singkong, tepung beras, tepung ketan, gula,  margarine,  telur,  dan  beberapa  bahan tambahan  makanan.  Adapun  alat  dan  bahan dalam  pendampingan  antara  lain  laptop,  alat tulis,  printer,  kertas,  dan  berbagai  dokumen manajemen halal.

## Metode Pelaksanaan Kegiatan
Metode  dan  tahap  kegiatan  yang  dilakukan adalah sebagai berikut:
 Kegiatan  penyuluhan,  dilaksanakan  dengan metode  ceramah  dan  diskusi  (tanya  jawab). Penyuluhan  dilakukan  dua  kali.  Materi  yang diberikan  pada  penyuluhan  pertama  adalah diversifikasi pangan dan pangan lokal (Materi A),  manajemen  usaha  yang  meliputi  ma- najemen  produksi,  nilai  tambah  produk,  dan pemasaran  (Materi  B).  Materi  yang  di- sampaikan  pada  penyuluhan  kedua  adalah penentuan  harga  jual  produk  dan  tertib administrasi (Materi C), serta sistem jaminan halal produk (Materi D).
 Demonstrasi  dan  pelatihan,  dilakukan  dalam rangka  meningkatkan  keterampilan  peng- olahan  dan  pengemasan  produk  olahan berbahan  baku  pangan  lokal.  Pelaksanaan kegiatan  ini  dibantu  oleh Indonesia  Chef Asociation (ICA)  Badan  Perwakilan  Daerah Lampung  sebagai  narasumber.  Kegiatan demonstrasi  ini  dilakukan  satu  kali  dan pelatihan  dilakukan  dua  kali,  sehingga  dapat diketahui  perubahan  sebelum  dan  sesudah dilakukan demonstrasi dan pelatihan mengolah dan mengemas produk.
 Kegiatan  pendampingan  atau  fasilitasi, dilakukan dalam kegiatan tertib administrasi dan pendaftaran Sertifikasi Halal.  Pada bagian pendaftaran  sertifikasi  halal  produk,  maka sebelum  mengajukan  sertifikat  halal,  pe- ngurus  KWT  harus  mempersiapkan  dok Sistim  Jaminan  Halal  (SJH)  yang  merujuk kepada  Buku  Panduan  Penyusunan  Sistem Jaminan Halal yang dikeluarkam oleh LPPOM MUI.  Evaluasi  kegiatan  dilakukan  di  awal, proses, dan akhir kegiatan pengabdian dengan tujuan  untuk  mengetahui  sejauhmana  ke- berhasilan  kegiatan  yang  telah  dilaksanakan selama kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat  ini  berlangsung.  Evaluasi  awal dilakukan  satu  kali,  yaitu  sebelum  dimulai kegiatan  penyuluhan.  1)  Evaluasi  awal dilakukan  satu  kali,  yaitu  sebelum  kegiatan penyuluhan  dilakukan.  Evaluasi  awal  tingkat pengetahuan peserta mengenai materi diver- sifikasi  pangan  dan  pangan  lokal  (Materi  A), manajemen  usaha  yang  meliputi  manajemen produksi,  nilai  tambah  produk,  dan  pe- masaran  (Materi  B),  penentuan  harga  jual produk  dan  tertib  administrasi  (Materi  C), serta sistem jaminan halal produk (Materi D) diukur  dengan  melakukan  pre-test.  Evaluasi awal  mengenai  administrasi  pembukuan,
keterampilan pengolahan termasuk tampilan dan  cita  rasa  produk  olahan  pangan  KWT dilakukan saat pra-survei dengan melakukan pengamatan  langsung,  wawancara,  dan diskusi. 2) Evaluasi proses dilakukan lima kali, yaitu  dua  kali  saat  kegiatan  penyuluhan berlangsung,  satu  kali  saat  demonstrasi,  dan dua  kali  saat  pendampingan  pendaftaran Sertifikasi Halal. Dalam tahap evaluasi proses, parameter yang digunakan adalah kehadiran dan  aktifitas  peserta  selama  kegiatan  ber- langsung. Parameter ini diukur menggunakan persentase antara jumlah peserta yang hadir dibandingkan total keseluruhan anggota KWT, yaitu  20  orang.  Selain  itu,  evaluasi  proses diketahui  berdasarkan  keaktifan  peserta dalam  diskusi  sebagai  cerminan  antusiasme peserta. 3) Evaluasi akhir dilakukan satu kali, yaitu  setelah  kegiatan  penyuluhan  selesai dilakukan, yaitu dengan melakukan post-test . Untuk  aspek  administrasi  pembukuan, keterampilan pengolahan, serta tampilan dan citarasa  makanan  juga  dilakukan  evaluasi akhir dengan melakukan pengamatan.
Metode  Pengumpulan,  Pengolahan,  dan Analisis Data
Parameter  yang  diamati  dalam  kegiatan  ini mencakup  pengetahuan  (pangan  lokal  dan diversifikasi  pangan  lokal,  administrasi  pem- bukuan, dan penetapan harga jual produk, serta sertifikasi  halal).  Parameter  selanjutnya  adalah keterampilan  mencakup  pembukuan  dan pengolahan  pangan.  Pengumpulan  data  untuk parameter  pengetahuan  dilakukan  dengan pengisian kuesioner, sedangkan untuk parameter keterampilan  dilakukan  dengan  pengamatan langsung,  dan  wawancara  mendalam (indeep interview). Pengamatan  dilakukan  dengan melihat  secara  langsung  terhadap  objek  yang menjadi  target  (pembukuan  dan  kegiatan pengolahan pangan lokal).
Tingkat  pengetahuan  KWT  diketahui  melaui pre-test dan pos-test mengenai  materi  di- versifikasi  pangan  dan pangan lokal  (Materi  A), manajemen  usaha  yang  meliputi  manajemen produksi,  nilai  tambah  produk,  dan  pemasaran (Materi  B),  penentuan  harga  jual  produk  dan tertib  administrasi  (Materi  C),  serta  sistem jaminan  halal  produk  (Materi  D).  Pada  masing- masing  materi  diberikan  5  soal  yang  berupa pilihan ganda, sehingga jumlah total soal adalah 20.  Masing-masing  soal  diberikan  5  poin  untuk jawaban  yang  benar,  sehingga  total  poin  yang diperoleh  jika  mampu  menjawab  semua  soal
dengan benar adalah 100 poin. Hasil pre-test dan post-test dianalisis  secara  deskriptif  kuantitatif. Selain  itu,  hasil  pengamatan  mengenai  kegiatan pembukuan  serta  keterampilan  mengolah pangan dan hasil olahan pangan KWT dianalisis secara deskriptif kualitatif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Profil Kelompok Wanita Tani Harapan Kita Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  Harapan  Kita merupakan  salah  satu  kelompok  wanita  tani yang  berada  di  Kampung  Sinar  Harapan. Kampung ini terletak di Kelurahan Rajabasa Jaya, Kecamatam Rajabasa dengan luas wilayah paling tinggi,  yaitu  430  ha  dan  jumlah  penduduk sebanyak  7.186  jiwa  (Badan  Pusat  Statistik, 2018).  Penduduk  Kampung  Sinar  Harapan sebagian  besar  bermata  pencaharian  sebagai petani  pemilik  dan  penggarap  usaha  tani  padi sawah  tadah  hujan.  Sebagian  besar  anggota berprofesi  sebagai  buruh  tani  sawah,  namun akibat  semakin  berkurangnya  lahan  pertanian, maka  ibu-ibu  kelompok  wanita  tani  tidak  bisa lagi menjadi buruh tani di sawah.
Kelompok Wanita Tani Harapan Kita memiliki anggota  sebanyak  28  orang,  namun  yang masih aktif dalam kegiatan KWT sekitar 20 orang. KWT ini  merupakan  suatu  wadah  yang  memberikan kesempatan  bagi  perempuan  di  Kampung  Sinar Harapan  untuk  ikut  berpartisipasi  dalam  ke- giatan pemberdayaan wanita untuk memberikan peluang  dalam  rangka  meningkatkan  keman- dirian  ekonomi  melalui  kegiatan  pemanfaatan pekarangan  rumah  dengan  konsep urban farming, yaitu  aktivitas  pertanian  yang  ada  di dalam  atau  sekitar  kota  yang  melibatkan keterampilan  bercocok  tanam  dan  mengelola lahan  yang  sempit.  Pekarangan  rumah  di- manfaatkan  untuk  menanam  sayur-sayuran, tanaman hias, dan tanaman obat. Selain itu, usaha produktif  lain  yang  dilakukan  dalam  rangka meningkatkan  keterampilan  dan  pendapatan anggotanya  adalah  usaha  pembuatan  keripik buah  dan  pengolahan  makanan  berbahan  baku pangan  lokal.  Sebaran  kegiatan  utama  yang diusahakan  oleh  anggota  KWT  Harapan  Kita dapat dilihat pada Gambar 1.

## Hasil Identifikasi Awal
Evaluasi  awal  kegiatan  dilakukan  untuk mengetahui  tingkat  pengetahuan,  pemahaman, dan  keterampilan  KWT  Harapan  Kita  sebelum kegiatan  pengabdian  berjalan,  sehingga  dapat
diketahui  tingkat  keberhasilan  kegiatan  dan manfaat  yang  diperoleh  setelah  kegiatan  ini berlangsung.  Evaluasi  awal  dilakukan  saat sebelum  penyuluhan,  demontrasi,  dan  pendam- pingan. Sebelum kegiatan penyuluhan dilakukan, maka dilakukan evaluasi awal dengan mengadakan pre-test kepada KWT Harapan Kita selaku  sasaran  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini.  Hasil pre-test merupakan  gam- baran umum awal pengetahuan dan pemahaman dasar  peserta  terhadap  semua  materi  sebelum diberikan  oleh  narasumber,  sehingga  ber- dasarkan hasil pre-test tersebut dapat diketahui tingkat pengetahuan KWT Harapan Kita tentang materi-materi  yang  disampaikan  sebelum penyuluhan.  Materi-materi  tersebut,  yaitu  1) Diversifikasi  pangan  dan  pangan  lokal;  2) Manajemen usaha yang meliputi manajemen pro- duksi,  nilai  tambah  produk  (baru),  pemasaran, penentuan  harga  jual  produk,  dan  tertib administrasi; dan 3) Pengantar sertifikasi halal.
Berdasarkan hasil pre-test , rata-rata nilai hasil pre-test peserta  kegiatan  adalah  52,25.  Jika ditinjau  dari  masing-masing  materi,  secara berturut-turut  materi  yang  memiliki  nilai  rata- rata  paling  kecil  hingga  paling  besar  adalah materi  diversifikasi  pangan  dan  pangan  lokal (45,00),  pengantar  sertifikasi  halal  (49,00),  dan manajemen  usaha  (57,5).  Materi  yang  memiliki nilai  rata-rata  hasil pre-test terendah  adalah diversifikasi  pangan  dan  pangan  lokal  serta pengantar  sertifikasi  halal.  Pada  soal pre-test , sebagian  besar  peserta  menjawab  salah mengenai pengertian pangan lokal, peserta men- jawab  bahwa  pangan  lokal  adalah  pangan  yang menjadi  andalan  di  suatu  daerah,  sedangkan jawaban  yang  paling  tepat  adalah  pangan  lokal
merupakan pangan yang telah lama diproduksi, berkembang,  dan  dikonsumsi  di  suatu  daerah atau  kelompok  masyarakat  tertentu.    Hal  ini menunjukkan  bahwa  pengetahuan  masyarakat, terutama  anggota  KWT  Harapan  Kita  mengenai manfaat  dan  pentingnya  diversifikasi  pangan lokal  masih  tergolong  rendah,  sehingga sosialisasi dan penyuluhan tentang diversifikasi pangan  lokal  perlu  terus  digalakkan.  Materi sertifikasi  halal  produk  juga  belum  pernah diberikaan saat pembinaan ataupun penyuluhan sehingga  anggota  KWT  belum  memahami  pen- tingnya  sertifikasi  halal  pada  produk  makanan. Materi  ini  masih  sangat  baru  bagi  para  peserta kegiatan,  sehingga  pengetahuan  mengenai sertifikasi  halal  juga  masih  sangat  terbatas. Berdasarkan  ketentuan  pemerintah  yang tertuang  dalam  Undang  Undang  No  33  tahun 2014  mensyaratkan  bahwa  mulai  tahun  2019 seluruh  produk  yang  dijual  di  masyarakat, termasuk UMKM wajib memiliki sertifikat halal. Kurangnya  informasi  mengenai  prosedur  untuk mendapatkan  sertifikat  halal  merupakan  faktor utama  yang  menjadi  hambatan  untuk  men- dapatkan  sertifikat  (Roanisca et  al .  2020).  Oleh karena  itu,  perlu  dilakukan  penyuluhan  secara masif untuk meningkatkan pemahaman tentang sertifikat  halal  pada  makanan.  Selain  itu,  perlu dilakukan  pendampingan  yang  bertujuan membantu  KWT  mendaftarkan  aneka  olahan pangan untuk mendapatkan sertifikat halal MUI.
Pada  kegiatan  demonstrasi  olahan  pangan lokal,  hasil  identifikasi  awal  berdasarkan penilaian  narasumber,  yaitu chef dari Indonesia Chef  Asociation (ICA)  Badan  Perwakilan  Daerah Lampung, jika dinilai dari segi rasa, aneka olahan pangan lokal yang dibuat oleh KWT Harapan Kita memilki rasa yang enak dan cukup baik, namun dari  segi  penampilan  kurang  menarik.  Hal  ini menunjukkan bahwa keterampilan KWT Harapan  Kita  dalam  membuat  aneka  olahan pangan  lokal  masih  terbatas.  Kurangnya  ke- mampuan  pengelolaan  usaha  dan  pemasaran yang  tepat  dapat  menimbulkan  beberapa  risiko di luar kendali wirausahawan, seperti perubahan mode dan preferensi konsumen. Oleh karena itu, wirausahawan (dalam hal ini KWT Harapan Kita) dituntut  untuk  terus  meningkatkan  kualitas aneka  produk  olahan  pangan  yang  dijual  agar dapat menarik konsumen. Salah satu upaya yang dapat menggungah selera konsumen adalah dari segi  tampilan.  Biasanya,  hiasan  dengan  warna cerah pada makanan akan membangkitkan selera makan (Rachmawati et al . 2020).
Sumber: Simluhtan (2022) Gambar 1 Sebaran  kegiatan  utama  yang  diusahakan anggota  Kelompok  Wanita  Tani  Harapan
Kita.
11% 50% 18% 21% Hortikultura
Tanaman Hias Pengolahan Hasil Pengolahan Limbah dan lainnya Hortikultura lainnya

## Evaluasi Proses
Evaluasi proses dilakukan untuk mengetahui dukungan  anggota  KWT  Harapan  Kita  serta kelancaran  kegiatan  ini.  Hal  ini  dapat  diketahui berdasarkan  partisipasi  dan  kehadiran  peserta dalam  kegiatan  pengabdian  yang  terdiri  dari kegiatan  sosialisasi  dan  koordinasi  tim pengabdian  kepada  masyarakat  dengan  KWT Harapan  Kita  selaku  sasaran  kegiatan,  kegiatan penyuluhan,  demonstrasi,  dan  pendampingan. Selama  kegiatan  pengabdian  berlangsung, peserta  kegiatan  yang  hadir  sebesar  75%  atau sebanyak  15  orang  anggota  aktif  KWT  Harapan Kita (dari total 20 orang anggota KWT yang aktif), serta  didampingi  oleh  satu  orang  penyuluh pertanian lapang (PPL) Kecamatan Rajabasa dari Dinas  Pertanian Kota  Bandar  Lampung.  Rincian persentase  kehadiran  peserta  selama  kegiatan pengabdian  kpada  masyarakat  ini  berlangsung dapat dilihat pada Tabel 1.
Kegiatan  pembinaan  KWT  Harapan  Jaya berjalan dengan baik. Berdasarkan Tabel 1 dapat diketahui  bahwa  persentase  kehadiran  peserta selama  kegiatan  berlangsung  melebihi  50%. Tingkat partisipasi tertinggi berdasarkan jumlah kehadiran  peserta  adalah  saat  kegiatan  penyu- luhan  dan  demonstrasi  mengenai  pengemasan produk  olahan  makanan.  Selama  kegiatan berlangsung,  para  peserta  antusias  memer- hatikan  materi  yang  disampaikan  oleh  masing- masing  narasumber.  Selain  itu,  peserta  juga memberikan respon ketika diajukan pertanyaan- pertanyaan  seputar  materi  yang  sedang diberikan  oleh  narasumber.  Sebaliknya,  para peserta  juga  mengajukan  pertanyaan  kepada narasumber, sehingga diskusi berjalan dua arah dan  aktif.  Beberapa  anggota  KWT  yang  tidak hadir  dan  turut  serta  dalam  kegiatan  ini dikarenakan  harus  mengurus  pekerjaan  rumah
dan  merawat  anak  atau  anggota  keluarga  lain. Evaluasi ketidakhadiran peserta serta alasannya diperoleh dari Ketua KWT.

## Hasil Evaluasi Akhir
Setelah  dilakukan  evaluasi  awal  dan  proses, selanjutnya  dilakukan  evaluasi  akhir  kegiatan untuk mengetahui dampak dan manfaat kegiatan terhadap  anggota  KWT,  serta  keberlanjutan program.  Evaluasi  ini  dilakukan  di  akhir  sesi penyuluhan, demonstrasi, dan pendampingan.
 Peningkatan pengetahuan peserta kegiatan setelah penyuluhan
Pada  kegiatan  penyuluhan,  evaluasi  akhir dilakukan dengan melakukan post-test . Soal post- test yang  diberikan  adalah  soal  yang  sama  saat dilakukan pre-test sebelum  dilakukan  kegiatan penyuluhan,  sehingga  dapat  diketahui  per- sentase perubahan pengetahuan peserta berdasarkan indikator yang sama. Evaluasi akhir ini  dilakukan  pada  hari  yang  sama  pada  saat penyuluhan berlangsung. Soal pre-test diberikan sebelum dilakukan penyuluhan dan soal post-test diberikan  setelah  sesi  penyuluhan  selesai dilakukan  sehingga  jumlah  peserta  yang melakukan pre-test dan post-test adalah sama. Berdasarkan  hasil post-test ,  nilai  rata-rata peserta  mengenai  diversifikasi  pangan  dan pangan lokal (materi A), manajemen usaha yang meliputi  produksi,  nilai  tambah  produk,  pe- masaran, penentuan harga jual produk, dan tertib administrasi (materi B), dan pengantar sertifikasi halal  (materi  C)  adalah  75%.  Hal  ini  dapat diartikan  bahwa  pengetahuan  peserta  kegiatan setelah  penyuluhan  meningkat  sebesar  48,51%. Peningkatan  pengetahuan  peserta  terjadi  pada semua  materi  penyuluhan  yang  telah  diberikan oleh  tim  (dapat  dilihat  pada  Gambar  2).  Hal  ini
Tabel 1 Rincian jumlah peserta yang hadir pada tiap kegiatan
Kegiatan Jumlah peserta kegiatan (orang) Persentase kehadiran (%) Koordinasi  tim  pelaksana  kegiatan  pengabdian  dengan pengurus dan anggota KWT Harapan Kita 15 75,00 Penyuluhan tentang diversifikasi pangan dan pangan lokal, manajemen usaha, dan  pengantar sertifikasi halal 18 90,00 Demonstrasi  tampilan  dan  pengemasan  produk  makanan yang menarik dan diskusi tanya jawab tentang topping yang tepat pada produk makanan untuk memperkaya rasa 18 90,00 Pendampingan  pembuatan  Manual  Sistem  Jaminan  Halal (SJH)  Produk  KWT  Harapan  Kita  dan  sosialisasi  audit eksternal 12 60,00 Pendampingan  KWT  Harapan  Kita  pada  kegiatan  audit eksternal oleh pihak LPPOM MUI Lampung 12 60,00
menunjukkan  bahwa  penyuluhan  yang  telah diberikan  oleh  tim  pengabdian  kepada  masya- rakat  efektif  dalam  meningkatkan  pengetahuan peserta. Peningkatan hasil rata-rata nilai pre-test dan post-test peserta kegiatan dapat dilihat pada Gambar 2.
Jika  ditinjau  secara  parsial,  peningkatan  pe- ngetahuan peserta mengenai materi diversifikasi pangan dan pangan lokal meningkat paling tinggi, yaitu  sebesar  72,22  persen.  Semua  peserta  ke- giatan  tidak  asing  dan  sudah  pernah mengonsumsi  pangan  lokal,  seperti  singkong, jagung,  ubi  jalar/mantang,  pisang,  dan  sukun. Sebesar 60% peserta menjawab kadang-kadang mengonsumsi  pangan  lokal  dan  40%  lainnya menjawab  sering  menyediakan  dan  mengon- sumsi  pangan  lokal  tersebut  sebagai  makanan sehari-hari  di  rumah.  Para  peserta  kegiatan mengetahui dan mampu menyebutkan  berbagai jenis pangan lokal karena beberapa jenis pangan lokal  tersebut  sering  dijumpai  dan  dikonsumsi oleh  masyarakat,  namun  demikian  banyak masyarakat yang belum memahami manfaat dan pentingnya diversifikasi pangan lokal.
Pengetahuan  peserta  mengenai  materi  ma- najamen usaha memiliki persentase peningkatan paling  rendah,  yaitu  sebesar  31,30.  Kecilnya peningkatan pengetahuan anggota KWT harapan Kita  pada  materi  ini  karena  pengetahuan  yang baru bagi peserta.  Ditinjau dari masing-masing item  pertanyaan,  sebagian  besar  peserta  masih menjawab  salah  pada  item-item  pertanyaan tentang perhitungan harga jual produk dan tertib administrasi.  Materi  ini  dianggap  rumit  oleh peserta karena penghitungan harga jual produk menggunakan  rumus-rumus  yang  baru  dikenal, sehingga  administrasi  pembukuan  dan  peneta- pan harga jual memerlukan pelatihan yang lebih intensif.  Meskipun  peningkatan  pengetahuan pada  materi  ini  relatif  lebih  kecil  dibandingkan
materi  penyuluhan  lainnya  yang  diberikan  oleh tim,  namun  penyuluhan  yang diberikan tentang pembukuan  sedikitnya  mampu  memberikan pemahaman  kepada  KWT  Harapan  Kita  untuk memperbaiki  pembukuan  usahanya,  sebab pencatatan arus kas dan pengelolaan dana usaha yang  tidak  tepat  dapat  menyebabkan  informasi yang  tidak  efektif  untuk  mengambil  keputusan. Tertib  administrasi  dan  pembukuan  dapat membantu  dalam  mengambil  berbagai  macam keputusan bisnis atas keberlangsungan usahanya (Dinanti & Nugraha 2019). Dengan menerapkan akuntansi/pembukuan,  minimal  pencatatan sederhana  untuk  penerimaan  dan  pengeluaran, maka kestabilan sistem keuangan dan besarnya keuntungan  atau  kerugian  dapat  diketahui (Fitriyah et al. 2020). Menurut  Febriyanto et al . (2019),  kegiatan  edukasi  bagi  pelaku  UMKM dilakukan  dengan  tujuan  agar  memahami  dan menguasai  pembukuan  serta  menulis  laporan keuangan  sehingga,  dapat  mempermudah akses pengajuan  pembiayaan  ke  perbankan  untuk meningkatkan skala usahanya.
Berdasarkan  hasil  wawancara  dan  diskusi, pembukuan  arus  kas  (pengeluaran  dan pemasukan)  dalam  pembuatan  aneka  jajanan tradisional  yang  dijual  oleh  KWT  Harapan  Kita belum  dilakukan  dengan  baik,  sehingga  pe- netapan  harga  jual  dan  keuntungan  produk bukan  berdasarkan  perhitungan  yang  tepat. Walaupun  pengurus  KWT  sudah  melakukan pencatatan, tetapi sebatas catatan-catatan bahan yang  penting  saja,  tidak  mencatat  secara keseluruhan,  dimana  secara  akuntansi  belum bisa dikatakan benar. Oleh karena itu, diberikan pemahaman  bahwa  dalam  menjalankan  suatu usaha  sekecil  apapun  harus  mencatat  semua pengeluaran,  maupun  pembelanjaan.  Dengan adanya peningkatan pengetahuan anggota KWT, diharapkan  para  pengurus  dan  anggota  KWT
Gambar 2 Peningkatan rata-rata nilai hasil pre-test dan post-test. 45 58
57 49 52,25 77,5 78
73 72 75,125 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 MATERI A MATERI B MATERI C MATERI D
TOTAL
Harapan  Kita  dapat  mengaplikasikan  penge- tahuan  tersebut  dalam  pelaksanaan  kegiatan usaha selanjutnya.
Pada  dasarnya,  hampir  seluruh  peserta mengetahui  pentingnya  tertib  administrasi terutama  administrasi  keuangan  bagi  keber- langsungan  usaha,  namun  pada  praktiknya pencatatan  arus  kas  keluar  dan  masuk  masih jarang  dilakukan  dan  seringkali  dilakukan dengan  format  pembukuan  yang  kurang  tepat. Walaupun  pengurus  KWT  sudah  melakukan pencatatan, tetapi sebatas catatan-catatan bahan yang  penting  saja  atau  tidak  mencatat  secara keseluruhan,  sehingga  secara  akuntansi  belum bisa  dikatakan  benar.  Pembukuan  keuangan dalam  suatu  UMKM  dapat  menjadi  sebuah parameter  kemajuan  atau  kemunduran  usaha tersebut. Oleh karena itu, diberikan pemahaman bahwa  dalam  menjalankan  suatu  usaha  sekecil apapun  harus  mencatat  semua  pengeluaran, maupun  pembelanjaan.  Hal  ini  memberikan dampak positif bagi KWT karena pengurus KWT akan  terbiasa  untuk  mencatat  pemasukan  dan pengeluaran setiap kali produksi serta tidak lagi menggabungkan antara keuangan usaha dengan keuangan pribadi.  Selain penyuluhan, pelatihan pengelolaan  administrasi  kelompok  ditujukan untuk  melihat  kegiatan  yang  telah  berlangsung maupun  kegiatan  yang  dilaksanakan  di  waktu berikutnya  agar  kelompok  lebih  mudah melaksanakan  evalusi  internal  (Sukanteri et  al 2021).
Berdasarkan  hasil  evaluasi  akhir  yang  telah diuraikan  tersebut,  kegiatan  penyuluhan  mem- berikan  dampak  positif  terhadap  pengetahuan peserta  mengenai  diversifikasi  pangan  dan pangan  lokal,  manajemen  usaha  meliputi manajamen  produksi,  nilai  tambah  produk, pemasaran,  penetapan  harga  jual  dan  tertib administrasi,  serta  pengantar  sertifikasi  halal. Hal  tersebut  terbukti  dari  nilai  rata-rata  hasil post-test  yang  meningkat  pada  semua  bidang materi.
 Pengetahuan
dan keterampilan pengolahan produk pangan lokal
Dalam  rangka  meningkatkan  keterampilan pengolahan produk olahan berbahan baku lokal, maka dilakukan penyuluhan yang dilakukan oleh narasumber  dari  anggota Indonesian  Chef Association (ICA)  Badan  Perwakilan  Daerah Lampung. Setelah
penyuluhan, kegiatan dilanjutkan dengan membandingkan aneka jenis olahan  pangan  lokal  yang  dibuat  oleh  nara- sumber  dan  anggota  KWT  Harapan  Kita.  Para
pengurus/anggota  melakukan  diskusi  dengan narasumber  dan  narasumber  memberikan  pe- nilaian  serta  saran  dan  tips  untuk  perbaikan olahan  pangan  lokal  yang  dibuat  oleh  KWT Harapan  Kita,  baik  dari  segi  rasa  maupun tampilan.  Melalui  kegiatan  ini,  para  pengurus/ anggota  KWT  Harapan  Kita  berkesempatan untuk  berdialog,  berbagi  saran  dan  pendapat, serta saling berinteraksi secara positif sehinggga mendukung  tumbuhnya  motivasi  mengem- bangkan usaha.
Menurut  narasumber  ( chef ),  dari  segi  rasa, aneka olahan pangan lokal yang dibuat oleh KWT Harapan  Kita  cukup  baik,  namun  perlu ditingkatkan  dengan  menambahkan topping pada  beberapa  olahan  pangan  agar  lebih memperkaya  rasa  dan  mengikuti trend pasar. Selain  itu,  penambahan topping pada  beberapa jenis olahan juga  dapat meningkatkan nilai gizi, seperti  penambahan  keju  dan  lain-lain.    Hal  ini sejalan  dengan  hasil  kegiatan  pengabdian  yang dilakukan oleh Widyastuti & Sunarni (2019) yang menunjukkan  bahwa  setelah  dilakukan  pe- nyuluhan dan pendampingan, maka masyarakat Kampung Sota, Merauke dapat mengolah pangan lokal menjadi jenis makanan yang kaya gizi dan lebih disukai oleh banyak orang.
Berdasarkan  diskusi  peserta  dan  chef, permasalahan  utama  yang  diidentifikasi  pada beberapa  olahan  pangan  lokal  yang  dibuat  oleh KWT  Harapan  Kita  terletak  pada  tampilan makanan  dan  kemasan.  Tampilan  dan  kemasan olahan pangan lokal yang dibuat oleh KWT masih memerlukan perbaikan, sehingga dapat menarik perhatian  dan  menggugah  selera  konsumen. Hasil  penelitian  Tamara  &  Suyanto  (2019) menyatakan bahwa keunikan makanan dari segi tampilan makanan Korea yang beraneka macam dan sangat menarik perhatian menjadi salah satu faktor  yang  merubah  minat  masyarakat Indonesia lebih menikmati makanan Korea dari pada makanan tradisional Indonesia. Hal ini me- nunjukkan bahwa tampilan makanan merupakan hal  yang  penting  dalam  menarik  perhatian konsumen.  Selain  itu,  tampilan  kemasan  yang menarik dapat meningkatkan harga jual dan pada akhirnya  dapat  mening-katkan  keuntungan. Beberapa  transformasi  dan  inovasi  tampilan olahan  pangan  lokal  KWT  Harapan  Kita  dapat dilihat pada Gambar 3.

##  Sertifikasi halal
Perkembangan  ilmu  pengetahuan  khususnya bidang  pangan  sudah  semakin  maju  sehingga saat ini banyak beredar berbagai bentuk produk
olahan  siap  konsumsi,  terutama  jenis snack / kudapan  dengan  harga  bervariasi.  Semua disediakan  oleh  industri  pangan  sesuai  dengan kebutuhan  konsumen  yang  semakin  sibuk, karena  sangat  membantu  dari  sisi  kemudahan, kepraktisan,  bervariasi,  serta  dapat  memenuhi kebutuhan gizi.  Beberapa hal yang perlu menjadi pertimbangan  bagi  konsumen  dalam  membeli dan  mengonsumsi  produk  makanan  tanpa kemasan dan sekaligus perhatian bagi produsen makanan  diantaranya  adalah  aspek  kebersihan dan  kualitas  fisik  produk,  seperti  kesegaran bahan  dan  aroma/bau  (Nuraini  2007).  Oleh karena  itu,  konsumen  dituntut  untuk  bisa memilih  berbagai  produk  yang  sesuai  dengan kebutuhan  ditinjau  dari  aspek  gizi,  keamanan pangan,  dan  tentu  aspek  kehalalannya.  Label halal dapat memberikan informasi akan kualitas dan  mutu  produk  sehingga  mempengaruhi konsumen  dalam  proses  keputusan  membeli produk,  terutama  makanan  (Astuti  &  Hakim 2021; Wibowo & Mandusari 2018).
Sertifikasi  halal  adalah  suatu  proses  untuk memperoleh  sertifikat  halal  melalui  beberapa tahap  pemeriksaan  untuk  membuktikan  bahwa bahan, proses produksi, dan sistem jaminan halal memenuhi standar Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan  dan  Kosmetika  Majelis  Ulama Indonesia  (LPPOM  MUI).  Sertifikasi  halal  dapat memberikan  kepastian  status  kehalalan  suatu produk  sebagai  bentuk  pemenuhan  hak  kon- sumen.  Kesinambungan  proses  produksi  halal dijamin oleh produsen dengan cara menerapkan
Sistem  Jaminan  Halal  (LPPOM  MUI  2017). Sertifikasi  halal  produk  makanan  pada  UMKM merupakan  bentuk  perlindungan  terhadap konsumen dan implementasi UU Jaminan Produk Halal  (Akim et  al 2018).  Keyakinan  konsumen terhadap  kehalalan  suatu  produk  akan memengaruhi  jumlah  pembelian  konsumen terhadap  produk  tersebut.  Produk  yang  aman dan  berlabel  halal  dapat  meningkatkan  ke- percayaan konsumen dan minat membeli produk (Wibowo & Galistiani 2018; Garside et al. 2020), serta  kualitas  produk  sehingga  meningkatkan daya  saing  produk  (Anita et  al. 2018).  Menurut Segati  (2018),  persepsi  sertifikasi  halal  secara langsung  dapat  memberikan  informasi  akan kualitas  produk  sehingga  mempengaruhi peningkatan penjualan.
Sebelum  melakukan  pendampingan  untuk mendaftar  sertifikasi  halal,  maka  dilakukan penyuluhan  internal  sebanyak  dua  kali  kepada KWT Harapan Kita. Penyuluhan internal pertama dilakukan  Tim  Pengabdian  kepada  Masyarakat. Penyuluhan internal kedua dilakukan oleh salah satu  anggota  KWT  yang  telah  mengikuti  pe- latihan pemanfaatan aplikasi Cerol ( Certification Online ) bagi sertifikasi halal produk secara offline dan online yang  diadakan  oleh  LPPOM  MUI Cabang  Lampung.  Penyuluhan  ini  bertujuan untuk  memberikan  pemahaman  mengenai pentingnya sertifikasi halal dan implementasinya pada  suatu  badan  usaha  pengolahan  makanan serta  prosedur  pendaftaran  sertifikasi  halal. Setelah  itu,  maka  selanjutnya  dilakukan  pen-
a b
c d
Keterangan: 1) Tampilan produk sebelum penyuluhan; 2) Tampilan produk setelah penyuluhan, pelatihan, dan demonstrasi pertama; dan 3) Tampilan produk setelah pelatihan ke dua.
Gambar 3 Beberapa produk olahan pangan lokal a) lemper; b) lapis singkong; c) getuk gulung; d) dan wajik.
dampingan.  Pendampingan  oleh  tim  dilakukan sejak  awal  penyusunan draft Manual  Sistem Jaminan  Halal  sampai  dengan  pendaftaran melalui  CEROL  dan  melakukan  pendaftaran langsung ke Kantor Wilayah Kementerian Agama (Kemenag) Provinsi Lampung. Sebelum mengajukan
sertifikat halal,
pengurus  KWT  harus  mempersiapkan  Sistim Jaminan Halal (SJH) yang merujuk kepada Buku Panduan Penyusunan Sistem Jaminan Halal yang dikeluarkam  oleh  LPPOM  MUI.  Produsen mengajukan  permohonan  sertifikat  halal  ke sekretariat LPPOM MUI dengan mengisi formulir, mendaftarkan  seluruh  produk  yang  diproduksi termasuk  lokasi  produksi,  pabrik  pengemasan dan tempat makan, serta gudang. Dalam Hukum Islam,  yang  dikatakan  halal  tidak  hanya  zatnya. Proses produksi dari hulu sampai hilir juga harus terbebas  dari  zat-zat  yang  diharamkan  oleh syariat  Islam.  Penyimpanan  produk  yang  halal tidak  boleh  berdekatan  dengan  produk  yang tidak halal, artinya tempat penyimpanan produk halal  harus  terpisah  dengan  produk  yang  tidak halal.  Begitu  juga  alat  yang  dipakai  untuk memproses  produk  halal  tidak  boleh  dipakai bersama  dengan  produk  yang  tidak  halal (Syafrida 2016).
Untuk  mendaftar  sertifikasi  halal,  Pengurus KWT harus mengisi borang yang berisi informasi tentang data perusahaan, jenis, dan nama produk serta bahan-bahan yang digunakan. Borang yang sudah  diisi  beserta  dokumen  pendukungnnya dikembalikan  ke  sekretariat  untuk  diperiksa kelengkapannya  dan  bila  belum  memadai perusahaan  harus  melengkapi  sesuai  dengan ketentuan.  Setelah  kelengkapan  berkas  sudah dipenuhi dan di- uploud melalui Cerol, maka pihak LPPOM MUI melakukan audit eksternal ke pihak KWT Harapan Kita. Kegiatan audit eksternal ini dilakukan di tiga rumah produksi KWT. Adapun pernyataan  kebijakan  halal  KWT  Harapan  Kita terpasang  di  tiga  rumah  produksi  dan  dapat dilihat  pada  Gambar  4.  Pemasangan  banner  ini merupakan  salah  satu  wujud  komitmen  KWT Harapan  Kita  untuk  memproduksi  produk  halal secara konsisten termasuk proses produksinya.
Terdapat 20 jenis produk (keripik dan jajanan tradisional)  yang  didaftarkan  sertifikat  halal, yaitu lemper abon, lapis singkong, talam jagung, klepon,  wajik,  lemet,  gemblong,  getuk  gulung keju,  sengkulun,  bola-bola  ubi, cassava  rogurt , keripik  singkong,  keripik  jamur,  keripik  pisang, cireng  ayam,  rempeyek  bayam,  rempeyek kangkung,  rempeyek  kacang,  keripik  salak,  dan keripik nangka. Produk-produk tersebut saat ini
sudah terdaftar di LPPOM MUI dengan Nomor SH 02100018190121 (Gambar 5).
Gambar 4 Salah  satu  banner  yang  dipasang  di  salah satu  rumah  produksi  Kelompok  Wanita Tani Harapan Kita.
a
Gambar 5 a dan b) Sertifikat halal produk Kelompok Wanita Tani Harapan Kita.

## SIMPULAN
Pengetahuan  dan  pemahaman  pengurus  dan anggota KWT Harapan Kita tentang diversifikasi pangan lokal, tertib administrasi dan penetapan harga  jual,  serta  sistem  jaminan  halal  produk mengalami peningkatan sebesar 60,11% setelah dilakukan  penyuluhan.  Produk  olahan  pangan lokal KWT Harapan Kita sebanyak 20 jenis telah mendapatkan  sertifikasi  halal  MUI  dengan Nomor SH 02100018190121. Berdasarkan hasil kegiatan  ini,  disarankan  kepada  instansi  terkait seperti  Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan, Dinas Koperasi dan Usaha Kecil Menengah, serta Dinas  Pertanian  untuk  terus  membina  dan mendampingi  KWT  Harapan  Kita.    Pembinaan dan  pendampingan  tersebut  dimaksudkan  agar KWT  mengembangkan  variasi  produk  olahan pangan lokal lainnya, serta menerapkan prinsip manajemen usaha yang baik.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  diberikan  kepada Lembaga  Pengabdian  kepada  Masyarakat Universitas  Lampung  yang  telah  mendanai kegiatan  pengabdian  ini  melalui  hibah  program Pengabdian Masyarakat Unggulan 2020. Ucapan terima  kasih  juga  kepada  Susilowati,  S.P  (PPL Kecamatan  Rajabasa),  dan  Susanti,  S.M ( Indonesian Chef Association BPD Lampung) yang turut membantu berjalannya kegiatan.

## DAFTAR PUSTAKA
Astuti R, Hakim MA. 2021. Pengaruh Label Halal dan Ketersediaan Produk Terhadap Keputusan  Pembelian  Konsumen  pada  212 Mart di Kota Medan. Maneggio: Jurnal Ilmiah Magister Manajemen . 4 (1): 1‒10. https://doi.org/10.24127/diversifikasi.v1i1.
503
Akim,  Konety  N,  Purnama  C,  Adilla  MH.  2018. Pemahaman  Usaha  Mikro,  Kecil  dan Menengah  (UMKM)  di  Jatinangor  terhadap Kewajiban  Sertifikasi  Halal  Pada  Produk Makanan. Kumawula:  Jurnal  Pengabdian
Kepada Masyarakat . 1(1): 31‒49. https://doi.org/10.24198/kumawula.v1i1.19 258
Anita  DC,  Wulandari  R,  Nugroho  HS.  2018.
Peningkatan  daya  saing  briket  arang  batok kelapa  melalui  pendampingan  manajemen produksi,  pemasaran  dan  keuangan  pada usaha  Briqco  dan  d’Briquettes  di  Kabupaten Bantul. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. 24(4):  848‒852. https://doi.org/10.24114/ jpkm.v24i4.11829
Dinanti  A,  Nugraha  GA.  2019.  Sistem  Informasi pada Administrasi UMKM. Jurnal Administrasi dan Kesekretarisan . 4(2): 159‒171.
https://doi.org/10.33998/jurnalmanajemens isteminformasi.2019.4.2.621
Febriyanto  DP,  Soegiono  L,  Kristanto  AB.  2019. Pemanfaatan  Informasi  Keuangan  dan  Akses Pembiayaan  Bagi  Usaha  Mikro  Kecil  dan Menengah. Jurnal  Ilmiah  Akuntansi  dan Humanika . 9(2): 147–160. https://doi.org/10.36407/akurasi.v2i1.159 Fitriyah N, Sukma AA, Bambang B. 2020. Edukasi Pentingnya  Praktik  Akuntansi  (Pencatatan Sederhana) dan Manajemen Keuangan Dalam Rumah Tangga Pada Karyawan Rsia Permata Hati  Mataram. Jurnal  Abdimas  Sangkabira . 1 (1): 14‒26. https://doi.org/10.29303/
abdimassangkabira.v1i1.23
Garside  AK,  Baroto  T,  Waibo  ORG.  2020. Penguatan  Aspek  Produksi  dan  Pemasaran pada Usaha Keripik Singkong Mix Sayur. JPPM (Jurnal  Pengabdian  dan  Pemberdayaan Masyarakat) . 4(1): 61‒68.
Nuraini  H.  2007. Memilih  dan  Membuat  Jajanan Anak  yang  Sehat  dan  Halal. Jakarta  (ID):
QultumMedia. https://doi.org/10.30595/
jppm.v0i0.4614 Nuryono.  2019.  Peran  Kelompok  Wanita  Tani (KWT)  Mendukung  Pelaksanaan  Materi Penyuluhan Pertanian. [Internet]. [Diakses 12 Februari 2020]. Tersedia pada: http://cybex.pertanian.go.id/  /artikel/peran- kelompok-wanita-tani-
kwtmendukungpelaksanaan-materi- penyuluhan-pertanian/.
Rachmawati  E,  Mufidah  L,  Sulistiyani  T.  2020.
Pelatihan Pengolahan Bento untuk Meningkatkan Kreativitas Menciptakan Bekal
Makanan. Abdimas  Dewantara . 3 (1):  22‒28. https://doi.org/10.30738/ad.v3i1.6903
Roanisca  O,  Yusnita  M,  Mahardik  RG.  2020. Pendampingan  Usaha  Mikro  dan  Masyarakat Desa Balunijuk dalam Mewujudkan Kampung Halal. Agrokreatif:  Jurnal  Ilmiah  Pengabdian
Kepada Masyarakat . 6(2): 173‒180. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.6.2.17 3-180 Sayekti  WDS,  Lestari  DAH,  Ismono  H.  2019.
Kebijakan Percepatan Diversifikasi Konsumsi Pangan:  Rekayasa  Sosial  dan  Strategi Pemasaran  Produk  Pangan  Olahan  Berbahan Baku Pangan Lokal. Laporan Akhir Penelitian Terapan. Bandar  Lampung  (ID):Universitas Lampung. Setiawati E, Rozinah S. 2020. Pemberdayaan Ibu- Ibu Rumah Tangga Dalam Upaya Meningkatkan  Ekonomi  Keluarga  Melalui Pengelolaan  Usaha  Rumahan  di  Tangerang Selatan. Aksiologiya:  Jurnal  Pengabdian Kepada Masyarakat. 4(2): 231–240. https://doi.org/10.30651/aks.v4i2.2611
Segati  A.  2018.  Pengaruh  Persepsi  Sertifikasi Halal,  Kualitas  Produk,  dan  Harga  Terhadap
Persepsi  Peningkatan  Penjualan. JEBI  (Jurnal Ekonomi  dan  Bisnis  Islam). 3(2):  159–169. https://doi.org/10.15548/jebi.v3i2.175 Simluhtan  (Sistem  Informasi  Manajemen Penyuluhan).  2022.  [Internet].  [diakses  pada 27 Januari 2022]. Tersedia pada: https://app2.pertanian.go.id/simluh2014/ Siregar  CN.  2014.  Membangun  Perilaku Masyarakat  Atambua  Melalui  Pemanfaatan Potensi  Daerah  dan  Keamanan  Perbatasan Republik Indonesia dengan Republik Demokratik Timor Leste. Jurnal Sosioteknologi .  13(2):  147‒159. https://doi. org/10.5614/sostek.itbj.2014.13.2.8
Sukanteri  NP,  Verawati  Y,  Yuniti  IGAD,  Suryana IM.  2021.  Pemberdayaan  KWT  Ayu  Tangkas pada  Program  Pengembangan  Desa  Mitra Mandiri  Pangan. Jurnal  Agrokreatif. 7(1): 48  55. https://doi.org/10.29244/ agrokreatif.7.1.48-55 Suryana  A.  2016. Strategi  Pemanfaatan  Pangan Lokal Mendukung Ketahanan Pangan
Berkelanjutan: Prospek Sumber Bahan Pangan Lokal Mendukung Penganekaragaman Pangan . Badan Litbang Pertanian. Kementerian  Pertanian.  Jakarta  (ID):  IAARD Press. Suryani  D,  Kurniawan  D,  Melizan  DS,  Putra  G.
2019.  Pemberdayaan  masyarakat  Dusun Jaten, Mrico dan Bruno 1 untuk meningkatkan ketahanan  pangan  dengan  pemanfaatan potensi lokal. Jurnal Pemberdayaan: Publikasi Hasil  Pengabdian  kepada  Masyarakat .  3(1): 39‒44. https://doi.org/10.12928/jp.v3i1.608 Syafrida.  2016.  Sertifikat  Halal  pada  Produk Makanan dan Minuman Memberi Perlindungan dan Kepastian Hukum Hak-Hak
Konsumen Muslim. ADIL: Jurnal Hukum . 7(2): 159‒174.
Tamara  A,  Suyanto  AMA.  2019.  Analisis  Faktor- Faktor  yang  Membentuk  Perubahan  Minat Konsumen dari Makanan Tradisional Menjadi Makanan  Korea  di  Indonesia. Almana:  Jurnal Manajemen dan Bisnis . 3 (2): 291‒300. Wibowo MINA, Galistiani GF. 2018. Pemberdayaan  Remaja  Panti  Asuhan  Putri Muhammadiyah Purwokerto Tentang Kosmetik  Aman  dan  Halal  Menggunakan Metode Game  Teaching. Jurnal  Pengabdian Pada Masyarakat. 3(2): 171‒178. https://doi.org/10.30653/002.201832.79 Wibowo  DE,  Madusari  BD.  2018.  Pengaruh Labelisasi Halal terhadap Keputusan Pembelian Oleh Konsumen Muslim Terhadap
Produk  Makanan  di  Kota  Pekalongan. Indonesia  Journal  of  Halal . 1 (1):  73‒80.
https://doi.org/10.14710/halal.v1i1.3400 Widyastuti  R,  Sunarni.  2019.  Pendampingan Pemberdayaan Masyarakat melalui Optimalisasi  Pekarangan  Rumah  dengan Tanaman  Pangan  Lokal. ADIWIDYA:  Jurnal Pengabdian  Masyarakat  Universitas  Slamet Riyadi .  3(2):  117‒126. https://doi.org/
10.33061/awpm.v3i2.3367