## RESPON KONSENTRASI PROTEIN YANG BERBEDA PADA PAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN BERAT MUTLAK UDANG VANAME ( Litopenaeus vannamei ) UMUR PL 8 -PL 21 DI BAK-BAK PERCOBAAN

## RESPONSE OF DIFFERENT PROTEIN CONCENTRATIONS IN FEED TO THE ABSOLUTE
WEIGHT GROWTH OF PL 8 -PL 21 VANNAMEI SHRIMP (Litopenaeus vannamei) IN

## EXPERIMENTAL TUB
Aziz Yudhantara Dewa Kusumabhakti * , Muhajir, Indra Wirawan
Program Studi Budidaya Perairan Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Dr. Soetomo Surabaya
Jl. Semolowaru No 84 Menur Pumpungan Sukolilo 60118 Kota Surabaya
*Corresponding author email: azizyudhantaradewa@gmail.com
Submitted: 19 June 2023 / Revised: 23 August 2023 / Accepted: 25 August 2023
http://doi.org/10.21107/juvenil.v4i3.20596

## ABSTRAK
Pertumbuhan  post  larva  udang  vaname  (Litopenaeus  vannamei)  sangat  dipengaruhi  oleh  kualitas pakan,  salah  satunya  kadar  protein.  Kekurangan  kadar  protein  dapat  menghambat  pertumbuhan. Sebaliknya,  jika  berlebihan  dapat  meningkatkan  energi  untuk  katabolisme  protein  yang  salah  satu hasilnya berupa nitrogen yang  akan dikeluarkan dalam bentuk amoniak melalui ginjal. Penelitian ini bertujuan  untuk  mengetahui  kadar  protein  pakan  yang  optimal  terhadap  pertumbuhan  berat  mutlak udang  vaname  umur  PL 8 -PL 21 di  bak-bak  percobaan.  Penelitian  ini  menggunakan  metode eksperimental  dengan  5  perlakuan  dan  5  perulangan.  Lima  perlakuan  tersebut,  yaitu  perlakuan A  ; pakan komersial berkadar protein 25%, B ; pakan komersial berkadar protein 30%, C ; pakan komersial beradar protein 35%, D ; pakan komersial berkadar protein  40%, dan E ; pakan komersial berkadar protein  45%.  Hewan  ujinya  berupa  udang  vaname  (Litopenaeus  vannamei)  umur  PL 8 dengan  berat rata-rata  0.0012  gr/ekor.  Jumlah  padat  tebar  1  ekor/liter.  Hasil  penelitian  menunjukkan  perlakuan  C menghasilkan pertumbuhan tertinggi dengan rata-rata 0.073 gr/ekor. Data kualitas air diperoleh suhu air berkisar 27,40-27,42 o C, derajat keasaman 7,71-7,72 dan oksigen terlarut bekisar 6,18-6,19 ppm.
Kata Kunci: kadar protein, pakan komersial, pertumbuhan berat mutlak, udang vaname (Litopenaeus vannamei) umur PL 8 -PL 21 .

## ABSTRACT
The growth of vannamei shrimp (Litopenaeus vannamei) postlarvae is significantly influenced by the quality of the feed, one of which is protein content. A deficiency in protein levels can inhibit growth. Conversely, if excessive can increase energy for protein catabolism, one of the results is in the form of nitrogen  which  will  be  excreted  in  the  form  of  ammonia  through  the  kidneys.  This  study  aims  to determine the optimal feed protein content for absolute weight growth of PL 8 -PL 21 vannamei shrimp in experimental tub. This study used an experimental method with 5 treatments and 5 repetitions. The five treatments,  namely  treatment A ;  commercial  feed  with  25%  protein,  B  ;  commercial feed  with  30% protein, C ; commercial feed containing 35% protein, D ; commercial feed with 40% protein, and E ; commercial  feed  with  45%  protein  content.  The  test  animals  were  vannamei  shrimp  (Litopenaeus vannamei) PL8 age with an average weight of 0.0012 g/head. Total stocking density of 1 head/litre. The results showed that treatment C produced the highest growth with an average of 0.073 g/head. Water quality  data  obtained  water  temperature  ranged  from  27.40-27.42 o C,  acidity  degree  7.71-7.72,  and dissolved oxygen ranged from 6.18-6.19 ppm.
Key words: protein content, commercial feed, absolute weight growth, vaname shrimp (Litopenaeus vannamei) PL 8 -PL 21 age

## LATAR BELAKANG
Indonesia  adalah  negara  kepulauan  yang memiliki  banyak  potensi  sumber  daya  alam, salah  satunya  sektor  perikanan  dan  udang merupakan komoditi primadona (Ansori, 2019). Salah  satu  jenis  udang  yang  sangat  digemari oleh masyarakat adalah udang vaname. Arsad et  al. (2017),  menyatakan  udang  vaname memiliki  kelebihan  diantaranya  mempunyai pasar  yang  besar  terutama  di  Amerika, pertumbuhannya  cepat,  lebih  tahan  penyakit, toleransi  yang  luas  terhadap  lingkungan  dan induknya  bisa  tahan  lama.  Selain  itu,  udang tersebut  memiliki  nilai  ekonomis  tinggi  (high economic product) dan permintaan pasar tinggi (high  demand  product)  (Yustiati et  al., 2022). Udang  vaname  merupakan  salah  satu komoditas  utama  dalam  industri  perikanan budidaya,  berdasarkan  data  Kementrian Kelautan dan Perikanan (2018), ekspor udang pada tahun 2018 dapat menembus hingga lebih dari  180.000  ton,  naik  dari  147.000  ton  dari tahun 2017.
Peningkatan  produksi  udang  secara  intensif dapat  membawa  dampak  negatif  terhadap kualitas lingkungan budidaya, kesehatan udang dan  penurunan  kualitas  lingkungan.  Hal  ini disebabkan oleh limbah sisa pakan, feses dan sisa metabolisme udang.
Tingginya penggunaan  pakan  buatan  pada  budidaya intensif berdampak pada pencemaran lingkungan  dan  peningkatan  kasus  penyakit pada udang (Yosmaniar et al., 2017). Menurut Herdianti et al. (2015), pencemaran lingkungan bila  dibiarkan  secara  terus-menerus  maka kematian masal akan terjadi sehingga populasi udang  di  tambak  akan  menurun  secara signifikan.
Belakangan ini pembudidaya udang di tambak tradisional,  semi  intesif  dan  intensif  lebih menggemari  tebar  benur  dengan  post  larvae (PL) berukuran besar yang semula menggunakan  PL8-10  menjadi  PL  21-40 (Sarina,  2018).  Penggunaan  PL  berukuran besar  ini  bertujuan  meminimalisir  risiko kematian dini ( Early Mortality Syndrome ) yang biasanya menyerang udang pada usia 20 – 30 hari sejak benih ditebar (Hung-Chiao Lai et al ., 2015).
Heptariana (2010), berpendapat sistem budidaya intensif menyebabkan pakan menjadi variabel  terbesar  sekitar  50  -  60%  dari  total biaya  produksi.  Karena  itu,  pengembangan formulasi  pakan  buatan  selalu  mengacu  pada aspek  ekonomis,  yaitu  biaya  produksi  murah dengan efisiensi pakan yang tinggi. Salah satu cara agar biaya produksi menjadi lebih murah
yaitu  dengan  efisiensi  penggunaan  protein. Protein merupakan komponen termahal dalam pakan  sehingga  sedapat  mungkin  sebagian besar  protein  digunakan  untuk  pertumbuhan dan perbaikan jaringan.
Berbeda  dari  spesies  udang  karnivora  seperti udang  windu  ( Penaeus  monodon ),  udang vaname  merupakan  spesies  omnivora  yang memiliki  kebutuhan  protein  lebih  rendah  yaitu maksimal  32%  untuk  yuwana  dan  sub-adult (Comoglio, et  al .,  2004).  Menurut  Heptariana (2010), pertumbuhan akan menurun jika protein pakan  tidak  mencukupi,  sedangkan  kelebihan protein  akan  dikatabolisme  menjadi  energi sehingga  protein  yang  digunakan  untuk membangun  jaringan  tubuh  hanya  sedikit. Selain  itu  kelebihan  protein  mengakibatkan banyaknya pembuangan nitrogen ke lingkungan budidaya, sehingga dapat menurunkan  kualitas  air  dan  membahayakan biota didalamnya.
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut  maka perlu dilakukan penelitian mengenai Pengaruh Kadar Protein Pada Pakan Komersial Terhadap Pertumbuhan  Berat  Mutlak  Udang  Vaname ( Litopenaeus  vannamei )  Umur  PL8-PL21, sehingga  dapat  diketahui  persentase  protein pada  pakan  yang  efektif  dalam  meningkatkan pertumbuhan mutlak udang vaname ( Litopenaeus vannamei ) umur PL8-PL21.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  ini  bersifat  eksperimental  yang digunakan  untuk  mengetahui  variabel  tertentu terhadap  suatu  kelompok  dalam  kondisi  yang terkontrol.  Rancangan  percobaan  yang  akan digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah rancangan  acak  lengkap  (RAL).  Rancangan acak  lengkap  dengan  lima  perlakuan  yang terdiri  dari  perlakuan  A  (Protein  25%),  B (Protein  30%),  C  (Protein  35%),  D  (Protein 40%),  dan  E  (Protein  45%).  Penelitian dilakukan  selama  12  hari. Prosedur  penelitian yang dilakukan penulis yaitu persiapan wadah, persiapan  hewan  uji,  persiapan  bahan penelitian  dan  pelaksanaan  penelitian.  Pada pelaksanaan penelitian dapat diuraikan sebagai  berikut  :  persiapan  pakan  komersial dengan  kadar  protein  25%,  30%,  35%,  40%, dan  45%,  pemeliharaan  hewan  uji,  dan pengamatan.  Analisis  data  yang  digunakan adalah  ANOVA  dengan  kriteria  pengambilan keputusan dari uji tersebut adalah
1. Bila nilai signifikansi (Sig.) ≥ 0,05 maka tidak terdapat  pengaruh  yang  sangat  nyata  dari perlakuan. 2. Bila nilai signifikansi (Sig.) < 0,05

## Kusumabhakti et al., Respon Konsentrasi Protein yang Berbeda
maka  terdapat  pengaruh  yang  sangat  nyata dari perlakuan.
Jika  analisis  sidik  ragam  menunjukkan  hasil perlakuan  yang  memberikan  pengaruh  yang berbeda  nyata  (significant)  atau  berbeda sangat  nyata  (highly  significant),  maka dilakukan  uji  BNT  (beda  nyata  terkecil)  untuk mengetahui perbandingan nilai antar perlakuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian dilakukan selama 12 hari, hewan uji pada  penelitian  ini  adalah  udang  vaname ( Litopenaeus  vannamei )  yang  diberi  makan dengan  pakan  buatan  dengan  kadar  protein 25%, 30%, 35%, 40%, dan 45%. Penelitian ini terfokus pada pertumbuhan berat mutlak udang vaname.  Pada  penelitian  yang  dilakukan  diuji menggunakan ANOVA yang dilanjutkan dengan uji lanjut yaitu duncan.
Tabel 1 . Hasil pertumbuhan berat mutlak udang vannamei
Perlakuan Kisaran  Pertumbuhan  Berat  Mutlak Udang Vaname Umur PL 8 - PL 21 (gr) Rata-rata (gr) Standar Deviasi (sd) A 0,048 – 0,052 0,051 0,001 B 0,056 – 0,058 0,057 0,001 C 0,07 – 0,076 0,073 0,002 D 0,066 – 0,068 0,067 0,001 E 0,061 – 0,064 0,063 0,001
Hasil penelitian tentang pengaruh kadar protein pada  pakan  komersial  terhadap  pertumbuhan berat  mutlak  udang  vaname  ( Litopenaeus vannamei ) umur PL 8 -PL 21 di bak-bak percobaan  diperoleh  data  sebagai  berikut  : perlakuan  C  ;  0,073  ±  0,002  g,  perlakuan  D  ; 0,067 ± 0,001 g, perlakuan E ; 0,063 ± 0,001 g, perlakuan B ; 0,057 ± 0,001 g, dan perlakuan A ;  0,051  ±  0,001  g.  Bila  dibandingkan  dengan perlakuan  B,  C,  D,  dan  E,  perlakuan  C memberikan  rata-rata  paling  tinggi  terhadap pertumbuhan  berat  mutlak  udang  vaname ( Litopenaeus  vannamei )  umur  PL8-PL21  di bak-bak  percobaan.  Hal  ini  disebabkan  kadar protein yang terdapat dalam perlakuan C lebih sesuai  untuk  pertumbuhan  udang  vaname ( Litopenaeus  vannamei )  umur  PL8-PL21. Haliman  dan  Adijaya  (2005),  berpendapat kadar protein post larva udang vaname berkisar 33  –  36,5%.  Dalam  proses  pencernaan makanan,  pemberian  pakan  dengan  kadar protein yang tepat dapat mengakibatkan tingkat kecernaan  total  dan  kecernaan  protein  dalam tubuh post larva udang vaname dapat berjalan dengan  optimal  sehingga  proses  pemecahan protein  menjadi  asam  amino  asensial  yang merupakan kebutuhan dasar untuk pertumbuhan  dapat  terpenuhi.  Fungsi  utama protein menurut Iskandar (2011), adalah untuk pertumbuhan  dan  bila  dalam  jumlah  yang optimal  dapat  mempercepat  pertumbuhan. Protein berperanan penting dalam penyusunan jaringan dan organ tubuh ikan/udang (Indrawan,  2016).  Standar  pakan  yang berkualitas  diharapkan  memiliki  nutrisi  yang sesuai  dengan  kebutuhan  udang/ikan  (Kadar, 2014). Selanjutnya Heptariana (2010), berpendapat  jumlah  retensi  protein  dalam tubuh post larva udang vaname tetap aman bila
pemberian pakan diikuti dengan kadar protein yang tepat.
Bila  dibandingkan  dengan  perlakuan  C, perlakuan  D  dan  E  pengaruhnya  terhadap pertumbuhan  berat  mutlak  udang  vaname ( Litopenaeus vannamei ) umur PL 8 -PL 21 di bak- bak  percobaan  terlihat  semakin  menurun, namun  masih  lebih  tinggi  bila  dibandingan dengan perlakuan B dan A. Hal ini disebabkan pada  perlakuan  D  dan  E  kadar  protein  dalam pakan  terlihat  semakin  berlebihan,  akibatnya hanya  sebagian  yang  akan  diserap  untuk pertumbuhan  dan  memperbaiki  sel-sel  yang sudah  rusak  dan  kelebihannya  diekskresikan. Selain itu kelebihan kadar protein pada pakan akan mengakibatkan post larva udang vaname memerlukan  energi  ekstra  untuk  melakukan proses deaminasi dan mengeluarkan amoniak sebagai senyawa yang bersifat racun sehingga energi  yang  digunakan  untuk  pertumbuhan dapat  akan  berkurang.  Kardana, dkk., (2012) dan  Riyanti, dkk., (2014),  udang/ikan  memiliki keterbatasan  dalam  menyimpan  protein  dan dampak  kelebihan  protein  yang  tinggi menyebabkan Excessive  Protein  Syndrome , yaitu  meningkatnya  kebutuhan  energi  untuk katabolisme  protein  yang  salah  satu  hasilnya berupa nitrogen yang akan dikeluarkan dalam bentuk  amoniak  melalui  ginjal.  Peningkatan protein  pakan  tidak  selalu  menyebabkan meningkatnya pertumbuhan (Iskandar, 2011).
Bila dibandingkan dengan perlakuan C, D dan E,  maka  perlakuan  B  dan  A  pengaruhnya terhadap  pertumbuhan  berat  mutlak  udang vaname  ( Litopenaeus  vannamei )  umur  PL 8 - PL 21 di bak-bak percobaan terlihat penurunannya  paling  signifikan.  Hal  ini disebabkan  pada  perlakuan  B  dan  A  kadar
proteinnya  tidak  memenuhi  kebutuhan  post larva udang vaname sehingga mengakibatkan pertumbuhannya  terhambat.  Pada  kondisi tersebut post larva udang vaname mengalami kekurangan gizi/malnutrition sehingga pergeraknnya  semakin  melambat  akibat  tidak memiliki  energi  yang  cukup.  Kadar  (2014) menyatakan bahwa udang/ikan yang bila diberi pakan dengan kadar protein rendah mempunyai pertumbuhan yang lambat.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil penelitian tentang pengaruh kadar  protein  pada  pakan  komersial  terhadap pertumbuhan  berat  mutlak  udang  vaname ( Litopenaeus  vannamei )  umur  PL8-PL21  di bak-bak  percobaan  dapat  disimpulkan  bahwa Kadar protein pada pakan komersial berpengaruh  nyata  terhadap  pertumbuhan berat  mutlak  udang  vaname  ( Litopenaeus vannamei ) umur PL8-PL21, Perlakuan C (kadar protein 35%) memberikan hasil terbaik sebesar 0,073 ± 0,002 gram/ekor.

## DAFTAR PUSTAKA
Ansori.  (2019). Udang  Jadi  Primadona Komoditas  Ekspor  dari  Indonesia . http://www.neraca.co.id/article/116975/u dang-jadi-primadona-komoditas-ekspor- dari-indonesia [Diakses pada 20 Oktober 2022]
Arsad, S., Afandy, A., Purwadhi, A.P., Maya, B., Saputra, D. K. dan Buwono, N. R. (2017). Studi  Kegiatan  Budidaya  Pembesaran
Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ) dengan Penerapan Sistem Pemeliharaan Berbeda. Malang:
Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan. Universitas Brawijaya.
Comoglio, L. I., Gaxiola, G., Roque, A., Cuzon, G.,  &  Amin,  O.  (2004).  The  effect  of starvation  on  refeeding,  digestive enzyme  activity,  oxygen  consumption, and ammonia excretion in juvenile white shrimp  Litopenaeus  vannamei. Journal of Shellfish Research , 23 (1), 243-249.
Haliman dan Adijaya. (2005). Udang Vannamei . Penebar Swadaya. Jakarta. Heptarina. (2010). Pengaruh pemberian pakan dengan Kadar Protein berbeda terhadap pertumbuhan  yuwana  udang  putih
( Litopenaeus vannamei ). Prosiding
Forum Inovasi Teknologi Akuakultur, 6 . Herdianti,  L.,  Soewardi,  K.,  &  Hariyadi,  S.
(2015).  Efektivitas  Penggunaan  Bakteri Untuk Perbaikan Kualitas Air Media Budi Daya  Udang  Vaname  (Litopenaeus vannamei)  Super  Intensif. Jurnal  Ilmu
Pertanian Indonesia , 20 (3), 265-271.
Lai, H. C., Ng, T. H., Ando, M., Lee, C. T., Chen, I.  T.,  Chuang,  J.  C.,  ...  &  Wang,  H.  C. (2015). Pathogenesis of acute hepatopancreatic necrosis disease (AHPND)  in  shrimp. Fish  &  shellfish immunology , 47 (2), 1006-1014.
Indrawan, M. A., Idris, M., & Pangerang, U. K. (2016).  Pengaruh  Pemberian  Pakan dengan Level Protein Berbeda terhadap Pertumbuhan  dan  Kelangsungan  Hidup Belut  Sawah  (Monopterus  albus)  pada Media  Kultur  Tanpa  Lumpur. Journal Media Akuatika , 1 (3), 161-169.
Jaedun,  A.  (2011).  Metodologi  Penelitian Eksperimen. Pelatihan Penulisan Artikel Ilmiah. Service I, Yogyakarta: UNY . Iskandar.  (2011). Pengaruh  Pemberian  Pakan Buatan  dengan  Kandungan  Protein Berbeda  Terhadap  Pertumbuhan  dan Retensi Protein Benih Pati Pasupati . Kadar, A. (2014). Subtitusi Tepung Ikan dengan Tepung  Kepala  Ikan  dalam  Pakan Buatan  terhadap  Pertumbuhan  dan Sintasan  Nener  Bandeng  (Chanos chanos). Skripsi. FPIK. UHO , 83 . Kardana,  D.,  Haetami,  K.,  &  Suherman,  H. (2012).  Efektivitas  penambahan  tepung maggot dalam pakan komersil terhadap pertumbuhan benih ikan bawal air tawar (Colossoma macropomum). Jurnal Perikanan Kelautan , 3 (4).
Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan.  2018. KKP:  Budidaya  Udang  Masih  Sangat Potensial. https://kkp.go.id/djpb/artikel/8688-kkp- budidaya-udang-masih-sangat-potensial [Diakses pada 12 Oktober 2022].
Riyanti,  A.,  Susanto,  A.  Sukarti,  K.  (2014). Penambahan  Tepung  Buah  Papaya ( Carica papaya ) dalam Pakan Terhadap Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan Pada Ikan  Nila  Gift  ( Oreochromis sp)  Ukuran 3-5 cm. Jurnal Ilmu Perikanan Tropis. Jurnal Harpodon Borneo, 11 (2).