## UJI AKTIVITAS EKSTRAK BUNGA PEPAYA JANTAN SEBAGAI ANTIDIARE TERHADAP ESCHERICHIA COLI

## Test Activity Of Male Papaya Flower Extract As Antidiarrheal Against Eschericia
Coli
Prabandaru Esthi Pudyawanti 1 , Dimas Satria Putra S 1 , Novi Panggi Y 1 , Fitriana Yuliastuti 1*)
1 Departemen Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Magelang Indonesia
* e-mail: fitrianayuliastuti@ummgl.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  aktivitas  ekstrak  bunga  papaya  jantan  ( Carica papaya L) yang dibuat sebagai  antidiare agar memberikan wawasan dan pemanfaatan bunga papaya  jantan  ( Carica  papaya L)  sebagai  pengobatan  dikarenakan  selama  ini  bunga  papaya jantan  hanya  dipergunakan  sebagai  masakan.  Tanaman  ini  memiliki  kandungan  senyawa flavonoid  yang  berpotensi  sebagai  antibakteri.  Metode  penelitian  yang  digunakan  ialah penelitian  ekperimental.  Tahapan  yang  telah  dilakukan  yaitu  determinasi  tanaman  bunga papaya  jantan,  ekstraksi  menggunakan  serbuk  simplisia  bunga  papaya  jantan  dengan  pelarut etanol  70%  secara  maserasi  yang  selanjutnya  dilakukan  penguapan  diatas  waterbath  untuk mendapatkan  ekstrak  kental.  Kemudian  membuat  suspensi  bakteri  dengan  diinkubasikan selama  1x24  jam  dengan  suhu  37˚C.  Hasil  didapat  menunjukan  rata-rata  zona  hambat  pada konsentrasi  40  %  menghasilkan  diameter  rata  rata  2,6  cm,  pada  konsentrasi  30% menghasilkan  diameter  rata-rata  2,07  cm,  dan  pada  konsentrasi  20%  menghasilkan  diameter rata-rata  2,03  cm.  Konsentrasi  yang  paling  baik  dari  ketiga  seri  kadar  tersebut  yaitu  pada konsentrasi 40%.
Kata kunci: Escherichia coli , Carica papaya L, Bunga Pepaya Jantan.

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  study  was  to  study  the  activity  of  male  papaya  flower  extract  (Carica papaya L ) which was  made as  an antidiarrheal  in  order to  provide insight  and use of  male papaya  flowers  (Carica  papaya L )  as  a  study  that  discusses  male  papaya  flowers  are  only used as cooking. This plant has a composition of compounds that contain antibacterial. The research  method  used  was  experimental  research.  The  steps  that  have  been  carried  out  are determining  the  male  papaya  flower  plant,  extraction  using  male  papaya  flower  simplicia powder with 70% ethanol solvent by maceration which is then evaporated on water to get a thick extract. Then make a bacterial suspension by incubating for 1x24 hours at 37 ° C. The results obtained show that the average inhibition zone at a concentration of 40% produces an average diameter of 2.6 cm, at a concentration of 30% produces an average diameter of 2.07 cm,  and  at  a  concentration  of  20%  produces  an  average  diameter  of  2.03  cm.  The  best concentration than the other series at a concentration of 40%.
Keywords: Escherichia coli, Carica papaya L, Male Papaya Flowers

## PENDAHULUAN
Diare dapat disebabkan oleh beberapa faktor seperti keadaan sanitasi di lingkungan yang buruk,  pendidikan  yang  terbatas,  kemiskinan,  dan  persediaan  air  yang  tidak  adekuat.  Maka, hal  tersebut  menyebabkan  diare  menjadi  penyebab  mortalitas  dan  morbiditas  yang  ada  pada negara berkembang. Penyakit diare ini menyebabkan 1 dari 5 anak di dunia meninggal setiap tahunnya. Sebanyak 2.195 anak pada tahun 2012 meninggal dunia akibat diare setiap hari nya. Riskesdas menyatakan bahwa di  Indonesia pada tahun 2013 prevalensi diare sebanyak 3,5% lebih  kecil  dibandingkan  pada  tahun  2007  sebanyak  9%.    Usia  >15  tahun  di  Indonesia memiliki  prevalensi  diare    sebanyak  30,1%,  sedangkan    usia  <15  tahun  prevalensi  diare sebanyak 21,9% (Rahman, Handono Fatkhur, Slamet Widoyo , Heri Siswanto, 2016).
Diare  merupakan  keadaan  dimana  seseorang  mengalami  BAB  (buang  air  besar)  dengan tekstur yang lembek, cair, maupun berupa air. Dikatakan diare jika  mengalami tiga kali atau lebih  BAB  dalam  satu  hari.  Penyebab  diare  secara  klinis  dapat  dikelompokan  dalam  6 golongan  besar  yaitu  infeksi  disebabkan  oleh malabsorbsi ,  alergi,  bakteri,  virus  atau  invasi parasit, keracunan, imunodefisiensi dan sebab-sebab lainya (Ayuningtyas, 2017).
Menurut  (Cynthia  C.  C.  Senduk,  Henoch  Awaloei,  2016)  kurang  lebih  9.600  jenis tanaman merupakan tanaman yang berkhasiat obat dibuktikan dengan kurang lebih 300 jenis tanaman  sebagai  pengobatan  tradisional.  Bahan  utama  bunga  pada  tanaman  pepaya berdasarkan    penelitian    yang    dilakukan    Indrawati    dkk.    (2002),    menunjukkan  terdapat golongan  senyawa  tanin,  flavonoid,  karbohidrat,  dan  steroid-triterpenoid  (Iman,  2009). Menurut (Anitha et al., 2019) Carica papaya digunakan sebagai antioksidan, antibakteri, anti- inflamasi,  antidiabetes,  antijamur,  antikanker, antihelminthic ,  penyembuhan  dll.  Akar  dan daun  secara  empiris  sebagai diuretic ,  biji  dan  daun  sebagai anthelmintic ,  dan  buah  untuk menyembuhkan  penyakit empedu serta dyspepsia dan kelainan pencernaan lainnya (Septiani Rahayu,  2016).  Menurut  (Okoye,  2017)  kandungan  di  dalam  bunga  pepaya  yaitu menunjukkan  adanya  senyawa  alkaloid  sebesar  0,53±  0,01%,  flavonoid  0,86  ±  0,02%, saponin 0,37 ± 0,02%, tanin 2,06 ± 0,01%, terpenoid 0,21 ± 0,01%, steroid 0,08 ± 0,01% dan glikosida jantung 1,87 ± 0,02%.
Dalam  usus  besar  manusia  terdapat  banyak  kuman  oportunis  sebagai  flora  normal  yang disebut Escherichia coli (Soranta, 2009). Saluran  kemih, saluran empedu, dan tempat paling sering  terkena  infeksi Escherichia  coli adalah    rongga  perut.  Enterotoksin  diproduksi  oleh Escherichia  Coli.  Enterotoksin  dibagi  menjadi  2  macam    yaitu  enteroksin  tahan  panas  yang mengakibatkan diare ringan, sedangkan enterotoksin yang tidak  tahan panas mengakibatkan sekresi  air  dan  klorida  masuk  ke  lumen  usus,  serta  menghalangi  reabsorbsi  natrium (Haptiasari, 2009).

## METODE Alat
Alat  yang  digunakan  pada  penelitian  ini    yaitu  perangkat  alat    gelas,  alat  maserasi, autoklaf, rotary  evaporator ,  inkubator, LAF ( Laminar  Air  Flow ),  timbangan  analitik, micropipette .

## Bahan
Penelitian  ini  menggunakan  bahan  yaitu  Bunga  Pepaya  Jantan,  Etanol  70  %,  Bakteri Escherichia coli , Nutrient Agar .

## Determinasi Bunga Pepaya Jantan
Determinasi  pada  penelitian  ini  digunakan  untuk  memvalidasi  bahwa  tanaman  yang digunakan sesuai dengan tanaman Carica papaya L.

## Penyiapan Bahan
Bunga  Pepaya  Jantan  diperoleh  dari  daerah  Magelang,  Jawa  Tengah.  Tanaman  dicuci menggunakan air mengalir sampai bersih, selanjutnya dikeringkan. Selanjutnya sisa kadar air dihilangkan  dengan  memanaskan  di  oven  selama  3  jam  pada  suhu  45°C  selama  3  jam. Kemudian dihaluskan dengan blender dan diayak.

## Ekstraksi
Pembuatan  ekstrak  etanol  bunga  pepaya  dilakukan  melalui  metode  maserasi.  Sebanyak 500 gram serbuk bunga pepaya dimaserasi dengan 15.000 mL etanol 70% dalam wadah yang ditutup alumunium foil dan selama 3-4 hari didiamkan dengan melakukan pengadukan setiap harinya.  Lalu  disaring  dan  dikentalkan  di  atas  penangas  air.  Sisa  dari  maserasi  pertama kemudian di remaserasi kembali sebanyak dua kali.

## Persiapan alat uji aktivitas bakteri
Alat  yang  digunakan  pada  pengujian  aktivitas  antibakteri  terlebih  dahulu  dicuci  bersih kemudian  dikeringkan  dan  disterilkan  menggunakan  autoklaf  pada  suhu  121°C  selama  15 menit.

## Pengujian aktivitas antibakteri
Suspensi bakteri sebanyak 200 µL dicampurkan kedalam 20 mL media nutrient agar, kemudian dituang kedalam cawan petri lalu tunggu sampai media membeku. Sebanyak 10 µL larutan sampel diteteskan diatas media yang telah dilakukan dengan sumuran, lalu dibiarkan hingga  mengering.  Kemudian  diinkubasi  pada  suhu  37ºC  selama  18-24  jam.  Terbentuknya daerah jernih di sekeliling sampel diamati, dan diukur diameter hambatnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pembuatan Esktrak
Sebanyak 350 gram simplisia bunga papaya jantan dimaserasi menggunakan etanol 70% selama  3  hari,  kemudian  diuapkan.  Ekstrak  kental  yang  diperoleh  61,791  gram  dengan rendemen tercantum pada tabel 1.
Tabel 1. Rendamen dan Hasil Pembuatan Ekstrak Bobot serbuk awal Ekstrak Randemen 350gram 61,791gram 17,65 % (sumber: data yang diolah)
Senyawa  bioaktif    simplisia  yang  telah  terekstrak  pada  pelarut  disebut  juga  rendemen Senyawa  bioaktif  yang  berada  dalam  rendemen  tersebut  tidak  dapat  digunakan  untuk memperkirakan kuantitas rendemen (Elsas, 2014).

## Uji EfektifitasAntibakteri
Hasil uji efektifitas antibakteri dapat dilihat pada tabel 2.

## Tabel 2 Hasil Uji Antibakteri
Kelompok Perlakuan Rata-rata diametes zona hambat (cm) Kontrol Negatif 0±0 Kontrol Positif 4,67±0,29 40% 2,63±0,32 30% 2,07±0,21 20% 2,03±0,25 (sumber: data yang diolah)
Hasil  penelitian  diketahui  bahwa  ekstrak  bunga  pepaya  jantan  bisa  menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli . Bakteri ini termasuk bakteri yang berbentuk facultative anaerob,  batang  gram  negative,  dan  tidak  mampu  membentuk  spora  (Jawetz,  2013).  Bakteri Escherichia  coli adalah  penghuni  normal  usus  hewan  dan  manusia  berdarah  panas  (Matua, 2015).  Senyawa  kimia  yang  terkandung  dalam  bunga  pepaya  jantan  antara  lain  flavonoid, alkaloid,  tannin,  saponin,  terpenoid,  glikosida,  dan  steroid  (Kasmirul,  2015).  Dari  zat  yang dapat  menghambat  aktivitas  antibakteri  yaitu  senyawa  flavonoid.  Artanti,  et  al.  (2006) melaporkan  beberapa  tanaman  obat  yang  terdapat  senyawa  flavonoid  digunakan  sebagai aktivitas  antibakteri,  antiradang,  antivirus,  antioksidan,  antialergi  dan  antikanker.  Flavonoid terdapat pada tumbuhan berkhasiat obat seperti di dalam bagian bagian tumbuhan antara lain daun,  bunga,  buah,  dan  biji  (Nugraha,  Aditya  Cahya,  Agung  Tri  Prasetya,  2017).  Pada penelitian  sebelumnya  bunga  pepaya  jantan  (Kasmirul,  2015)  menyimpulkan  bahwa  ekstrak etanol  bunga Carica  papaya L.  jantan  berpotensi  untuk  dikembangkan  sebagai  agen co- chemotherapeutic dalam terapi kanker payudara. Menurut (Tangkumahat et al., 2017) ekstrak etanol  bunga  dan  daun  pepaya  ( Carica  papaya L.)  yang  diberikan  pada  tikus  wistar  ( Ratus norvegicus L)  dapat  berpengaruh  dalam    penurunan    kadar  glukosa  darah.  Menurut  (Okoye, 2017)  bahwa  ekstrak  bunga  dan  tangkai  Carica  jantan  memiliki  efek  antifungi  pada mikroorganisme  ini Aspergillus  niger , ,  Candida  albican,  Candida  glabrata,  Microsporum gypseum,  Aspergillus  flavus,  Candida  parasilosis, Aspergillus  parasiticus dan Candida tropicalis .  Ini  menyiratkan  bahwa  ekstrak  bunga  dan  tangkai Carica  papaya jantan  dapat dipergunakan  untuk  mengobati  penyakit  yang  ditimbulkan  oleh  mikroorganisme  yang disebutkan di atas.
Berdasarkan  data  yang  diperoleh  setiap  konsentrasi  memiliki  perbedaan  pada  zona hambat  yang  terbentuk.  Jika  semakin  tinggi  konsentrasi  ekstrak  maka  semakin  besar  pula diameter  zona  hambat  yang  terbentuk.  Menurut  David  Scout  tentang  kekuatan  antibakteri kategori  kuat  jika  diameter  zona  jernih  yang  terbentuk  >  10  mm,    kategori  sedang  pada kisaran 5-10 mm, dan kategori lemah digolongkan jika diameter zona bening yang terbentuk < 5 mm (Elsas, 2014). Konsentrasi yang memiliki zona hambat paling besar dalam penelitian ini  yaitu  konsentrasi  40%.  Maka,  zona  hambat  pada  ekstrak  bunga  papaya  jantan  masuk dalam kategori kuat.

## KESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak bunga papaya jantan (Carica papaya L ) memiliki aktivitas antibakteri terhadap Escherichia coli dengan variasi konsentrasi 40%, 30% dan 20%. Konsentrasi yang paling baik dari ketiga seri kadar tersebut yaitu pada konsentrasi 40%.

## DAFTAR PUSTAKA
Anitha, B., Raghu, N., Ts, G., & Karthikeyan, M. (2019). Medicinal Uses of Carica Papaya. Journal of Natural & Ayurvedic Medicine , ISSN: 2578 (January). Ayuningtyas,  E.  L.  (2017). Studi  Penggunan  Antibiotik  Seftriakson  pada  Pasien  Diare  ( Penelitian  di  Rumah  Sakit  Umum  Daerah  Sidoarjo  ) .  Universitas  Muhammadiyah Malang.
Cynthia C. C. Senduk, Henoch Awaloei, E. N. (2016). Uji efek ekstrak daun papaya ( Carica papaya L .) terhadap kadar gula darah tikus Wistar ( Rattus norvegicus ) yang diinduksi aloksan. Jurnal E-Biomedik (EBm) , 4 . Elsas, M. D. (2014). Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Sengon ( Falcataria moluccana (L) Nielsen)  Terhadap  Bakteri  Staphylococcus  aureus  dan  Escherichia  coli .  Institut Pertanian Bogor.
Haptiasari, E. (2009). Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etaol Akar Pepaya terhadap Escherichia coli  dan  Staphylococcus  aureus  Multiresisten  Antibiotik .  Universitas  Muhammadiyah Surakarta.
Iman,  M.  N.  (2009). Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak  Metanol  Bunga  Pepaya  Jantan  (Carica papaya  L)  terhadap  Escherichia  coli  dan  Staphylococcus  aureus  Multiresisten Antibiotik . Universitas Muhammadiyah Surakarta. Jawetz, M. & A. (2013). Medical Microbiology 26th Edition (26th Editi). The McGraw Hill. Kasmirul,  M.  N.  (2015).  Research  Article  Cytotoxicity  activity  of  male  Carica  papaya  L  . flowers  on  MCF-7  breast  cancer  cells. Journal  of  Chemical  and  Pharmaceutical Research , 7 (5), 772–775. Matua, M. A. (2015). Escherichia coli and STEC: An overview (Issue January). Ministry For Primary Industries.
Nugraha, Aditya Cahya, Agung Tri Prasetya, S. M. (2017). Isolasi, Identifikasi, Uji Aktivitas Senyawa  Flavonoid  sebagai  Antibakteri  dari  Daun  Mangga. Indonesian  Journal  of Chemical Science , 6 (2).
Okoye,  E.  I.  (2017).  Preliminary  Pharmaceutical  Constituents  of  Crude  Solvent  Extracts  of Flower and Stalk of Male Carica papaya. Chemistry Research Journal , 2 (1), 20–26. Rahman,  Handono  Fatkhur,  Slamet  Widoyo  ,  Heri  Siswanto,  B.  (2016).  Faktor-Faktor  yang Berhubungan  dengan  Kejadian  Diare  di  Desa  Solor  Kecamatan  Cermee  Bondowoso. NurseLine Journal , 1 (1).
Septiani  Rahayu, A. T. (2016). Review  Artikel :  Tanaman Pepaya  ( Carica papaya L .) dan Manfaatnya dalam Pengobatan. Farmaka , 14 (1).
Soranta, E. W. (2009). Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Pepaya ( Carica papaya L ) terhadap  Escherichia  coli  dan  Staphylococcus  aureus  Multiresisten  Antibiotik . Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Tangkumahat,  F.  G.,  Rorong,  J.  A.,  &  Fatimah,  F.  (2017).  Pengaruh  Pemberian  Ekstrak
Bunga  dan  Daun  Pepaya  (  Carica  papaya  L  .)  Terhadap  Kadar  Glukosa  Darah  Tikus Wistas ( Rattus norvegicus L .) yang Hiperglikemik. Jurnal Ilmiah Sains , 17 No 2 .