## Nilai Nutrisi Batang Pisang dari Produk Bioproses (Ensilage)
Sebagai Ransum Lengkap
(Nutrition  value  of  Banana  Pseudostem  from Bioprecces

## Produt (ensilage) as A Complete Ration)
Tidi Dhalika, Atun Budiman, Budi Ayuningsih dan Mansyur Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran

## Abstrak
Penelitian bertujuan untuk evaluasi  nilai nutrisi batang pisang produk bioproses (ensilage) campuran  batang  pisang,  umbi  singkong  dan  biji  jagung  sebagai  makanan  lengkap  untuk peningkatan  produksi domba. Penelitian  dilakukan  dengan  menggunakan  metode eksperimental  menggunakan  rancangan  percobaan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL), perlakuan  yang  diuji  pada  percobaan  ini  adalah  pengaruh  campuran  batang  pisang,  umbi singkong dan biji jagung sebagai makanan lengkap terhadap nilai nutrisi produk bioproses, yaitu TA (campuran 70 % batang pisang, 15 % umbi singkong dan 15 % biji jagung), TB (campuran 60 % batang pisang, 20 % umbi singkong dan 20 % biji jagung), TC (campuran 50  %  batang  pisang,  25  %  umbi  singkong  dan  25  %  biji  jagung),  TD  (campuran  40  % batang  pisang,  30  %  umbi  singkong  dan  30  %  biji  jagung),  TE  (campuran  30  %  batang pisang,  35  %  umbi  singkong  dan  35  %  biji  jagung),  tiap  perlakuan  diulang  sebanyak  4 (empat)  kali.  Peubah  yang  diamati  meliputi  nilai  pH,  kandungan  air,  bahan kering,  abu, protein  kasar,  serat  kasar,  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen  (BETN),  dan  lemak  kasar.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  bioproses  (ensilage)  campuran  batang  pisang,  umbi singkong dan biji jagung sebagai makanan lengkap tidak menurunkan nilai nutrisi batang pisang,  dan    ada  peningkatan  kandungan  bahan  kering  yang  pada batang,  pisang. Kombinasi campuran yang terbaik untuk batang pisang sebagai ransum lengkap adalah 30 % batang pisang, 35 % umbi singkong dan 35 % biji jagung. Kata Kunci : Bioproses (ensilage), batang pisang, pakan lengkap

## Abstract
The aim    of study was to  find  out  of  nutrition  value of  banana  pseudostem  of bioprocess products (ensilage) from banana pseudostem, cassava roots and corn mix as complete ration for developing sheep production. The study was arranged with an experimental research by Completely  Randomized Design. The treatments  in  this research are  mixing 70 % banana pseudostem, 15 % cassava roots, 15 % corn. (TA), 60 % banana pseudostem, 20 % cassava roots, 20 % corn (TB), 50 % banana pseudostem, 25 % cassava roots, 25 % corn (TC), 40 % banana pseudostem, 25 % cassava roots, 25 % corn (TD), and 30 % banana pseudostem, 35  %  cassava  roots,  35  %  corn  (TE)  as  a  complete  ration  with  4  times  replication.  The parameter  of  this research  is  the  nutrition  value,  i,e  ;  acidity  (pH),  water,  dry  matter,  ash, crude protein, crude fiber, nitrogen free extract and ether extract concentration. The result of this research showed that the banana pseudostem of bioprocess products (ensilage) from banana pseudostem, cassava roots and corn  mix as complete ration no decreased  nutrient values  of banana  pseudostem;  there  were    increased    of  dry  matter  content  of  banana pseudostem. The best combination for banan pseudostem as complete ration was reached at 30 % banana pseudostem, 35 % cassava roots, 35 % corn in mix.
Key words : Bioprocess (ensilage), banana pseudostem, complete ration.
Pendahuluan Upaya pengembangan domba pada kawasan yang terintegrasi dengan sistem pertanian  tanaman  pangan memberikan  peluang yang  sangat  besar  bagi  produksi  domba  dalam
memanfaatkan  produk  utama  dan  hasil  samping (by-product) tanaman pangan, termasuk pemanfaatan lahan untuk budidaya hijauan unggul (rumput  dan  legume)  diantara  tanaman  pokok dalam  bentuk  sistem pertanaman  lorong  (alley
cropping) (Mansyur  dan  Dhalika,  2005). Salah satunya  integrasi  pisang  dengan  rumput  unggul dengan  produktivitas  cukuh  tinggi  (Mansyur, dkk., 2007). Tanaman pisang (Musa paradisiacal) merupakan salah satu jenis tanaman pangan yang dapat  dikembangkan  dengan  Sistem  Integrasi Tanaman  Ternak  (SITT)  karena  didalam  lorong diantara  tanaman  pisang  dapat  ditanam  jenis hijauan unggul sehingga lahan pertanian terbentuk menjadi  sistem  pertanaman Pisangpastura,  atau jenis  tanaman  pangan  lain  seperti  singkong (Manihot  esculenta Crantz)  atau  jagung  (Zea mays).  Selain  itu,  selama  proses  budidaya tanaman pisang berlangsung dapat diperoleh hasil samping  berupa  batang,  daun,  buah  afkir (undergrade) dan anakan tanaman hasil penjarangan yang potensinya cukup baik digunakan sebagai komponen ransum domba.
Salah  material  organik  yang  dikeluarkan dari  proses  budidaya  tanaman  pisang  dan memiliki  potensi  untuk  dimanfaatkan  sebagai komponen  ransum  domba  adalah  batang  pisang sisa  panen.  Kelemahan  batang  pisang  sebagai bahan  pakan  untuk  domba  jika  diberikan  secara langsung  dalam  bentuk  alami  adalah  nilai palatabilitas  yang  rendah,  adanya tannin suatu senyawa phenol yang akan mengganggu kecernaan  bahan  organik,  khususnya  protein dengan  terbentuknya  ikatan  kompleks  tannin – protein  berlebihan  yang  sulit  dicerna  didalam sistem  pencernaan  domba,  dan  kandungan  serat kasar yang tinggi. Salah satu teknologi yang dapat digunakan  untuk  mengatasi  kendala  pemanfaatan batang  pisang  sebagai  komponen  ransum  domba adalah  aplikasi  teknologi  bioproses  dengan metode  fermentasi  anaerob  (ensilage)  dengan hasil akhir berbentuk silase batang pisang.
Produk  hasil  bioproses  seperti  silase  dari bahan  tunggal  dengan  kandungan  serat  kasar tinggi umumnya masih memiliki nilai nutrisi yang relatif belum  mencukupi  kebutuhan  zat  makanan untuk  produksi  domba  yang  maksimal,  sehingga dalam  proses  fermentasinya  harus  dilakukan pengkayaan  (enrichment)  zat  makanan  untuk meningkatkan  nilai  manfaatnya.  Bahan  pakan produk  tanaman  pangan  yang  dapat  ditambahkan diantaranya adalah umbi singkong dan biji jagung. Kedua jenis bahan pakan ini memiliki nilai nutrisi yang  cukup  baik  dan  dapat  dimanfaatkan  sebagai sumber  karbohidrat  untuk  domba  yang  dipelihara untuk  tujuan  produksi  daging  karena  kedua  jenis bahan  pakan ini  mengandung  tiga  per  empat bagian pati yang sangat dibutuhkan dalam ransum domba penggemukan (fattening).

## Metode

## Bahan Penelitian
Jenis  tanaman  pisang  yang  digunakan dalam penelitian ini adalah pisang Ambon, bagian batang  pisang  diperoleh  sebagai  sisa panen  buah, sebelum  diolah  lebih  lanjut  dilakukan  pelayuan dengan cara diberdirikan dengan penopang selama 24 jam – 48 jam untuk mengurangi kandungan air yang  berlebihan. Umbi  singkong  diperoleh  dari tanaman singkong yang telah berumur lebih dari 8 (delapan)  bulan,  umbi  singkong  dibersihkan  dari tanah yang menempel menggunakan air, kemudian  ditiriskan  untuk  menghilangkan  air bekas  cucian. Biji  jagung  diperoleh  dari  jagung hibrida  NK  22,  biji  jagung  telah  mengalami pengeringan  sehingga  dicapai  kondisi  kering udara  (air  dry)  dengan  kadar  air  sekitar  16  %. Molase  yang  digunakan  sebagai  bahan  aditif diperoleh  sebagai  hasil  samping  industri  gula tebu, diperoleh dari KSU Tandangsari Kecamatan Tanjungsari Sumedang

## Alat Penelitian
Alat  penelitian  yang  digunakan  terdiri dari  alat  pencacah,  digunakan  untuk  mencacah batang  pisang  dan  umbi  singkong,  timbangan kapasitas  5  kg  dengan  tingkat  ketelitian  10  g untuk  menimbang  molase,  timbangan  kapasitas 100  kg  dengan  tingkat  ketelitian  100  g  untuk menimbang  cacahan  batang  pisang  dan  umbi singkong,  silo  yang  terbuat  dari  tong  plastik volume 60 liter dengan kapasitas tampung sekitar 40  kg  substrat  untuk  proses  ensilase dan  sekop, digunakan  untuk  mengaduk  dan  memasukan campuran substrat kedalam silo

## Prosedur Fermentasi
Batang  pisang  yang  telah  dilayukan dicacah  dengan  ukuran  antara  3 – 5  cm,  timbang sesuai  kebutuhan  berdasarkan  perlakuan  yang telah  ditetapkan. Umbi  singkong  dicacah  dengan ukuran antara 3 – 5 cm, timbang sesuai kebutuhan berdasarkan perlakuan yang telah ditetapkan. Biji jagung ditimbang sebanyak keperluan berdasarkan  perlakuan  yang  telah  ditetapkan. Molase  sebagai  bahan  imbuhan  (aditif)  untuk mempercepat  proses  fermentasi  ditimbang  sesuai kebutuhan  berdasarkan perlakuan  yang  telah ditetapkan. Hamparkan secara bertahap mulai dari cacahan  batang  pisang,  umbi  singkong  dan  biji jagung  hasil  penimbangan  pada  lantai  tembok yang telah dibersihkan. Molase hasil penimbangan  (4)  ditebarkan  secara  merata  diatas permukaan  hamparan  campuran  bahan  substrat fermentasi (5). Campuran bahan substrat fermentasi  diaduk  sampai  merata. Campuran bahan  substrat  fermentasi  dimasukan  secara
bertahap  kedalam  silo  dan  dipadatkan. Lakukan pengulangan  pekerjaan  tahap  8  sampai  silo  terisi penuh. Silo ditutup dengan penutup yang tersedia (bagian  dari  silo),  dan  disimpan. Pengambilan sampel  produk  fermentasi  dilakukan  setelah proses  fermentasi  berlangsung  selama  3  minggu, selanjutnya  sampel  dianalisa  secara  kimia  untuk mengetahui nilai nutrisinya.

## Peubah
Nilai  nutrisi  yang  diukur  untuk  melihat kualitas  produk  fermentasi  campuran  batang pisang,  umbi  singkong  dan  biji  jagung,  yaitu kandungan  bahan  kering,  diukur  menggunakan metode pengeringan dengan oven pada temperatur 105 o C  selama  24  jam  (Cullison,  1978;  AOAC, 2000). Kandungan protein kasar, diukur menggunakan  metode  Kjeldahl  (Cullison,  1978; AOAC,  2000).  Kandungan  karbohidrat,  diukur berdasarkan  kandungan  serat  kasar  dengan analisis  proksimate  dengan  metode  pemasakan asam  dan  basa,  sedangkan  kandungan  BETN diperoleh sebagai hasil perhitungan dari nilai yang diperoleh berdasarkan analisis proksimate (Cullison,  1978;  AOAC,  2000). Nilai  Derajat Keasaman (pH) diukur dengan cara sebanyak 5 g substrat  dilarutkan  dalam  40  ml  aquadest, selanjutnya  derajat  keasaman  larutan  diukur menggunakan pHmeter (Nahm, 1992).

## Rancangan Percobaan dan Analisis Statistik
Penelitian  dilakukan  dengan  metode eksperimental menggunakan rancangan percobaan Rancangan  Acak  Lengkap  RAL).  Perlakuan  pada penelitian ini adalah kombinasi campuran substrat fermentasi  anaerob  (ensilage)  terdiri  dari  batang pisang, umbi singkong dan biji jagung, kombinasinya adalah :
TA =  Batang Pisang 70 %+  Umbi Singkong 15 %+  Biji Jagung 15 %
TB =  Batang Pisang 60 % +  Umbi Singkong
20 %+  Biji Jagung 20 %
TC =  Batang Pisang 50 % +  Umbi Singkong 25% +  Biji Jagung 25 %
TD =  Batang Pisang 40 % +  Umbi Singkong 30 % +  Biji Jagung 30 %
TC =  Batang Pisang 30 % +  Umbi Singkong 35 % +  Biji Jagung 35 %
Tiap  perlakuan  diulang  4  (empat)  kali,  sehingga terdapat  20  satuan  percobaan.  Untuk  mengetahui respon  percobaan  terhadap  perlakuan  yang diberikan  dilakukan  uji  statistik  menggunakan analisis ragam (Steel dan Torrie, 1980., Gaspersz,
1991).  Untuk  mengetahui  perbedaan  antar perlakuan  diuji  dengan  menggunakan  uji  Jarak Berganda  Duncan  (Steel  dan  Torrie,  1980., Gaspersz, 1991).

## Hasil dan Pembahasan
Rataan  nilai  nutrisi  batang  pisang  dari produk  bioprses  (ensilage)  campuran    batang pisang, umbi singkong dan biji jagung ditampilkan pada Tabel 1.
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  dapat diketahui  bahwa  perbedaan  campuran  antara batang  pisang,  umbi  singkong  dan  biji  jagung pada  proses  fermentasi  anaerob  (ensilage), memberikan  pengaruh  berbeda  tidak  nyata terhadap  nilai  pH  dari  batang  pisang.  Nilai  pH batang pisang produk fermentasi anaerob (ensilage)  dari  campuran  batang  pisang,  umbi singkong dan biji jagung berada pada kisaran nilai pH produk silase dengan kualitas sedang. Menurut Skerman  dan  Riveros  (1990),  kualitas  silase berdasarkan  derajat  keasamannya  dibagi  menjadi tiga,  yaitu  silase  dengan  kategori  baik  memiliki nilai  dearajat  keasaman  lebih  kecil  dari  4,20, kategori sedang antara 4,3 sampai dengan 4,5 dan kategori  jelek  lebih  besar  dari  4,5.  Hal  tersebut terjadi  karena  batang  pisang  merupakan  material yang  mengandung  karbohidrat  terutama  bahan ekstrak  tanpa  nitrogen  yang  relatif  kecil,  tetapi memiliki  kandungan  serat  kasar  yang  tinggi, sehingga  kesempatan  mikroba  pembentuk  asam laktat untuk berkembang relatif kecil.
Menurut  Yokota  dkk  (1995),  rendahnya derajat  keasaman  yang  dicapai  oleh  produk fermentasi anaerob (ensilage), diantaranya dipengaruhi  oleh  kandungan  karbohidrat  dalam bahan  yang  akan  difermentasi.  Apabila  bahan yang difermentasi memiliki kandungan karbohidrat  terlarut  yang  rendah  perlu  dilakukan penambahan bahan aditif yang banyak mengandung  karbohidrat  terlarut  yang  tinggi. Penambahan  bahan  aditif  seperti  ini  akan mempercepat penurunan derajat keasaman karena karbohidrat  merupakan  sumber  energi  yang dibutuhkan  oleh  bagi  bakteri  pembentuk  asam laktat. Menurut Elizabet Wina (2001), kandungan bahan ekstrak  tanpa  nitrogen  batang  pisang berkisar  antara  31,60 – 53,00,  sedangkan  serat kasarnya  berkisar  antara  13,40 – 31,70,  hasil penelitian Tidi Dhalika dkk (2009), menunjukkan bahwa  kandungan  BETN  batang  pisang  adalah 47,21  %  dengan  kandungan  serat  kasar  sebesar 36,33 %
,Tabel  1.  Nilai  Nutrisi  Batang  Pisang  dari  Produk  Bioproses  (Ensilage)  Campuran  Batang  Pisang,  Umbi Singkong dan Biji Jagung.
Nilai Nutrisi Perlakuan TA TB TC TD TE 1. pH 2. Air, % 3. Bahan Kering, % 4. Abu, %
5. Protein Kasar, %
6. Serat Kasar, %
7. Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN), % 8. Lemak Kasar, % 4,96 a 89,59 a 10,40 a 14,86 a 12,26 a 19,56 a 46,25 a 6,93 a 4,68 a 89,75 b 10,24 a 14,64 a 12,17 a 18,80 a 48,59 a 5,78 a 4,67 a 88,89 b 11,10 ab 14,65 a 12,63 a 19,71 a 46,50 a 6,49 a 5,04 a 86,36 c 13,63 b 14,44 a 13,05 a 19,17 a 46,83 a 6,49 a 5,14 a 83,82 c 16,33 c 13,42 a 13,65 a 19,12 a 47,62 a
6,42 a Keterangan : hurup yang sama kearah baris menunjukkan berbeda tidak nyata
Campuran  batang  pisang,  umbi  singkong dan  biji  jagung  yang  difermentasi  secara  anaerob (ensilage)  sebagai  ransum  lengkap  menunjukkan pengaruh  berbeda  nyata  terhadap  kandungan  air batang pisang. Campuran 70 % batang pisang, 15 %  umbi  singkong  dan  15  %  biji  jagung  (TA) menunjukkan  kandungan  air  batang  pisang  yang berbeda  nyata  dengan  campuran  60  %  batang pisang, 20 % umbi singkong dan 20 % biji jagung (TB),  campuran  50  %  batang  pisang,  25  %  umbi singkong dan 25 % biji jagung (TC), campuran 40 % batang pisang, 30 % umbi singkong dan 30 % biji  jagung  (TD),  campuran  30  % batang  pisang, 35  %  umbi  singkong  dan  35  %  biji  jagung  (TE). Diantara  campuran  60  %  batang  pisang,  20  % umbi singkong dan 20 % biji jagung (TB) dengan campuran  50  %  batang  pisang,  25  %  umbi singkong dan 25 % biji jagung (TC) menunjukkan pengaruh  yang  berbeda  tidak  nyata  terhadap kandungan  air  batang  pisang,  demikian  juga diantara  campuran  40  %  batang  pisang,  30  % umbi singkong dan 30 % biji jagung (TD) dengan campuran  30  %  batang  pisang,  35  %  umbi singkong  dan  35  %  biji  jagung  (TE).  Sedangkan antara campuran 60 % batang pisang, 20 % umbi singkong  dan  20  %  biji  jagung  (TB)  dan campuran  50  %  batang  pisang,  25  %  umbi singkong  dan  25  %  biji  jagung  (TC)  dengan campuran  40  %  batang  pisang,  30  %  umbi singkong  dan  30  %  biji  jagung  (TD)  dan campuran  30  %  batang  pisang,  35  %  umbi singkong dan 35 % biji jagung (TE), menunjukkan  pengaruh  berbeda  nyata  terhadap kandungan air batang pisang produk fermentasinya.
Semakin  rendah  persentase  campuran batang  pisang  dalam  produk  fermentasi  anaerob
(ensilage) campuran batang pisang, umbi singkong  dan  biji  jagung,  memberikan  pengaruh terhadap  penurunan  kandungan  air  batang  pisang produk  fermentasinya,  hal  ini  terjadi  karena perbedaan  kandungan  air  batang  pisang,  umbi singkong  dan  biji  jagung  dalam  campuran makanan  lengkap  yang  difermentasi.  Kandungan air  batang  pisang  berkisar  antara  90,20  sampai 96,40  %  (Hartadi  dkk,  1990  dan  Elizabet  Wina, 2001),  sedangkan  kandungan  air  umbi  singkong segar dan biji jagung masing-masing adalah 30 % dan 86 % (Hartadi dkk, 1990).
Campuran  batang  pisang,  umbi  singkong dan  biji  jagung  yang  difermentasi  secara  anaerob (ensilage)  sebagai  ransum  lengkap  menunjukkan pengaruh  berbeda  nyata  terhadap  kandungan bahan kering batang pisang produk fermentasinya. Campuran  70  %  batang  pisang,  15  %  umbi singkong dan 15 % biji jagung (TA) menunjukkan kandungan  bahan  kering  batang  pisang  berbeda tidak nyata dengan campuran 60 % batang pisang, 20  %  umbi  singkong  dan  20  %  biji jagung  (TB). Diantara  campuran  50  %  batang  pisang,  25  % umbi singkong dan 25 % biji jagung (TC) dengan campuran  40  %  batang  pisang,  30  %  umbi singkong  dan  30  %  biji  jagung  (TD)  tidak menunjukkan  pengaruh  berbeda  nyata  terhadap kandungan  bahan  kering  batang  pisang  produk fermentasinya, tetapi kedua campuran ini menunjukkan  pengaruh  terhadap  kandungan bahan  kering  yang  berbeda  nyata  dengan campuran  30  %  batang  pisang,  35  %  umbi singkong  dan  35  %  biji  jagung  (TE).  Hal  ini terjadi karena perbedaan kandungan bahan kering pada  tiap  bahan  pakan  yang  digunakan  sebagai material yang difermentasi.
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  dapat diketahui  bahwa  perbedaan  campuran  antara batang  pisang,  umbi  singkong  dan  biji  jagung pada  proses  fermentasi  anaerob  (ensilage), memberikan  pengaruh  berbeda  tidak  nyata terhadap  kandungan  abu  dari  batang  pisang. Kandungan  abu  batang  pisang  produk  fermentasi anaerob  (ensilage)  dari  campuran  batang  pisang, umbi  singkong  dan  biji  jagung  sebagai  makanan lengkap berkisar antara 13,42 % sampai 14,86 %. Menurut  Elizabet  Wina  (2001)  kandungan  abu batang  pisang  berkisar  antara  18,24  %  sampai 24,70  %,  dan  menurut    Tidi  Dhalika  dkk  (2009), kandungan  abu  batang  pisang  adalah  8,59  %. Menurut  Elizabet  Wina  (2001),  kandungan  abu yang  tinggi  pada  batang  pisang  mencerminkan kandungan  mineral  yang  tinggi  dalam  bagian tanaman  pisang.  Menurut  Nitis (1998)  yang dikutip Elizabet Wina (2001), melaporkan dari 15 jenis tanaman pisang yang ada di Bali, kandungan mineral  tertinggi  dalam  batang  pisang  adalah kalium  (K),  sedangkan  unsur  mikromineral tertinggi adalah Fe diikuti oleh Zn.
Hasil  uji  statistik  menunjukkan  bahwa perbedaan  campuran  antara  batang  pisang,  umbi singkong  dan  biji  jagung  pada  proses  fermentasi anaerob (ensilage), memberikan pengaruh berbeda tidak  nyata  terhadap  kandungan  protein  dari batang  pisang.  Kandungan  protein  batang  pisang produk  fermentasi  anaerob  (ensilage)  dari campuran  batang  pisang,  umbi  singkong  dan  biji jagung  sebagai  makanan  lengkap  berkisar  antara 12,17  %  sampai  13,65%.  Menurut  Elizabet  Wina (2001)  kandungan  protein  kasar  batang  pisang berkisar  antara  2,40  %  sampai  8,30  %  dan menurut  Hartadi  dkk  (1990),  kandungan  protein kasar batang pisang adalah 3,90 %. Menurut  Tidi Dhalika  dkk  (2009),  kandungan  protein  kasar batang pisang adalah 4,07 %.
Kisaran  kandungan  protein  kasar  batang pisang  produk  fermentasi  anaerob  dari campuran batang  pisang,  umbi  singkong  dan  biji  jagung relatif lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan  protein  kasar  batang  pisang  segar, hal ini  diduga  karena  ada  sebagian  protein  terlarut dari  umbi  singkong  dan  biji  jagung  yang terperangkap  didalam  batang  pisang,  juga  adanya pertumbuhan  mikroba  pembentuk  asam  laktat sebagai protein mikrobial.
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  dapat diketahui  bahwa  perbedaan  campuran  antara batang  pisang,  umbi  singkong  dan  biji  jagung pada  proses  fermentasi  anaerob  (ensilage), memberikan  pengaruh  berbeda  tidak  nyata terhadap  kandungan  serat  kasar  dari  batang
pisang.  Kandungan  serat  kasar  batang  pisang produk  fermentasi  anaerob  (ensilage)  dari campuran  batang  pisang,  umbi  singkong  dan  biji jagung  sebagai  makanan  lengkap  berkisar  antara 18,80 % sampai 19,71 %. Menurut Elizabet Wina (2001)  kandungan  serat  kasar  batang  pisang berkisar  antara  13,40  %  sampai  31,70  %  dan menurut  Hartadi  dkk  (1990),  kandungan  serat kasar batang pisang adalah 24,00 %. Tidi Dhalika dkk  (2009),  melaporkan  bahwa  kandungan  serat kasar batang pisang adalah 36,33 %.
Kandungan  serat  kasar  batang  pisang produk  fermentasi  anaerob  dari  campuran  batang pisang, umbi singkong dan biji jagung relatif lebih rendah  dibandingkan  dengan  kandungan  protein kasar  batang pisang  segar,  hal  ini  diduga  karena ada  sebagian  fraksi  serat  dari  batang  pisang mengalami degradasi menjadi komponen karbohidrat  yang  lebih  sederhana  akibat  adanya pertumbuhan mikroba pembentuk asam laktat.
Hasil  uji  statistik  menunjukkan  bahwa perbedaan  campuran  antara  batang  pisang,  umbi singkong  dan  biji  jagung  pada  proses  fermentasi anaerob (ensilage), memberikan pengaruh berbeda tidak  nyata  terhadap  kandungan  bahan  ekstrak tanpa  nitrogen  dari  batang  pisang.  Kandungan bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen  batang  pisang produk  fermentasi  anaerob  (ensilage)  dari campuran  batang  pisang,  umbi  singkong  dan  biji jagung  sebagai  makanan  lengkap  berkisar  antara 46,25 % sampai  48,59 %. Menurut Elizabet Wina (2001)  kandungan  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen batang  pisang  berkisar  antara  31,60  %  sampai 53,00  %,  dan  menurut    Tidi  Dhalika  dkk  (2009), kandungan  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen  batang pisang adalah 47,21 %.
Kisaran  kandungan  bahan  ekstrak  tanpa nitrogen batang pisang produk fermentasi anaerob dari  campuran  batang pisang,  umbi  singkong  dan biji  jagung  berada  dalam  kisaran  kandungan bahan ekstrak tanpa nitrogen batang pisang segar, hal  ini  menunjukkan  adanya  proses  pengawetan yang  terjadi  pada  proses  fermentasi  anaerob (ensilage),  artinya  proses  fermentasi  anaerob (ensilage)  dapat  berjalan  dengan  baik,  karena beberapa  persyaratan  proses  fermentasinya  dapat dipenuhi, yaitu adanya penggunaan umbi singkong  dan  penambahan  bahan  aditif  molasses sebagai  bahan  yang  memiliki  jumlah  karbohidrat terlarut  cukup  banyak.  Menurut  Bolsen  (  1993), keberhasilan proses fermentasi anaerob (ensilage), diantaranya dipengaruhi oleh kandungan karbohidrat terlarut dan pengembangan kecocokan  seperti  penambahan  bahan  aditif, diantaranya kelompok gula, yaitu molasses.
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  dapat diketahui  bahwa  perbedaan  campuran  antara batang  pisang,  umbi  singkong  dan  biji  jagung pada  proses  fermentasi  anaerob  (ensilage), memberikan  pengaruh  berbeda  tidak  nyata terhadap  kandungan  lemak  kasar  dari  batang pisang.  Kandungan  lemak  kasar  batang  pisang produk  fermentasi  anaerob  (ensilage)  dari campuran  batang  pisang,  umbi  singkong  dan  biji jagung  sebagai  makanan  lengkap  berkisar  antara 5,78  %  sampai  6,93  %.  Menurut  Elizabet  Wina (2001)  kandungan  lemak  kasar  batang  pisang berkisar  antara  3,20 %  sampai  8,10  %  dan menurut  Hartadi  dkk  (1990),  kandungan  lemak kasar  batang  pisang  adalah  2,00  %.  Tidi  Dhalika dkk (2009), melaporkan bahwa kandungan lemak kasar batang pisang adalah 3,80 %.
Kandungan  serat  kasar  batang  pisang produk  fermentasi  anaerob  dari  campuran  batang pisang,  umbi  singkong  dan  biji  jagung  masih berada  pada  kisaran  kandungan  lemak  kasar batang  pisang  segar,  artinya  proses  fermentasi anaerob  yang  terjadi  dapat  mempertahankan kandungan lemak kasar batang pisang dari proses perusakan zat makanan, khususnya lemak kasar.

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa bioproses  (ensilage)  campuran  batang  pisang, umbi  singkong  dan  biji  jagung  sebagai  makanan lengkap  tidak  menunjukkan  adanya  penurunan nilai  nutrisi  pada  produk  fermentasinya,  dan komposisi  campuran  batang,  pisang,  umbi singkong  dan  biji  jagung  pada  bioproses (ensilage) yang dapat digunakan dan menghasilkan  nilai  nutrisi  yang  baik  sebagai makanan  lengkap  adalah  30  %  batang  pisang,  35 % umbi singkong dan 35 % biji jagung.
Produk  bioproses  (ensilage)  campuran batang  pisang,  umbi  singkong  dan  biji  jagung sebagai  makanan  lengkap  perlu  diuji  lebih  lanjut dengan metode percobaan makanan (feeding trial) untuk mengetahui nilai manfaatnya sebagai pakan lengkap  dalam  upaya  peningkatan produksi domba  dalam  sistem  integrasi  domba  pada ekosistem Pisangpastura.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terimakasih  disampaikan  kepada Rektor, Ketua Lembaga
Penelitian dan Pengabdian  Kepada  Masyarakat,  Dekan  dan Kepala  Laboratorium  Nutrisi  Ternak  Ruminan dan  Kimia  Makanan  Ternak  Fakultas  Peternakan Universitas Padjadjaran, atas segala perhatian dan bantuannya sehingga penelitian ini dapat
dilaksanakan dengan baik. Penulis juga mengucapkan  terima  kasih  kepada  seluruh  rekan kerja  di  Laboratorium  Nutrisi  Ternak Ruminan dan  Kimia  Makanan  Ternak  Fakultas  Peternakan dan  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada Masyarakat  Universitas  Padjadjaran  yang  telah membantu  dalam  proses  penyediaan  alat  dan bahan  serta  penyelesaian  administrasi  bagi kepentingan kelancaran penelitian ini.

## Daftar Pustaka
AOAC,  2000.  Official  methods  of  analisys,  11 th ed. Association  of  official  chemistry.  Washington DC.
Bolsen  K.K.  1993.  The  use  of  aids  to  fermentation  in silage  productions.  In  Mc  Cullogh  ME  (rd) Fermentation  of  Silage – A  Review,  National Feed Ingredients Association, Iowa.
Cullison,  A.E,  1978.  Feeds  and  Feeding  Animal Nutrition.  Prentice  Hall  of  India.  Private Limited, New Delhi
Elizabeth  Wina,  2001.  Tananam  pisang  sebagai  pakan ternak ruminansia. Wartazoa Vol 11 No 1. 20 –
27.
Ensminger  M.E.  1992.  The  Stockman’s  Hanbooks. Sevent Editin, Interstate Publisher, Inc.
Danville. Pp. 489 - 514
Gaspersz V. 1991. Analisa dalam Penelitian Percobaan.  Edisi  Pertama. Penerbit  Tarsito. Bandung.
Hartadi  H.,  R.  Reksohadiprodjo.,  dan  A.D.  Tillman.
1990.  Komposisi  Pakan  Untuk  Indonesia. Cetakan Kedua. Gadjah Mada University Press, Yogyakrata
Mansyur  dan  Tidi  Dhalika,  2005.  Analisis  vegetasi hijauan kebun pisang. Jurnal Ilmu Ternak. 5 (2) Juli 2005. Hal 22 – 27.
Mansyur,  Tidi  Dhalika  dan  A.  R.  Tarmidi,  2007. Produktifitas rumput Bede (Brachiaria decumbens)  dibawah  naungan  perkebunan Pisang.  Jurnal  Ilmiah  Ilmu  Ilmu  Peternakan.  X (2). Mei 2007. Hal 70 – 76.
Nahm  K.H.  1992.  Practical  Giude  To  Feed,  Forage, and  Water  Analysis.  Yoo  Han  Publishing,  Inc. Seoul.
Skerman  P.J.,  and  F  Riveros.  1990.  Tropical  Grasses. FAO  Plant  Production  Series (23).  Food  and Agriculture of The United Nation, Rome.
Steel  R.G.D.,  dan  J.H.  Torrie. 1980.  Prinsip  dan
Prosedur Analisis Suatu Pendekatan Biometrika. Edisi Kedua. Penerbit PT
Gramedia.
Tidi  Dhalika,  Mansyur,  Atun  Budiman,  dan  Ana  R.
Tarmidi.  2009.  Integrasi  domba  pada  sistem pertanaman  pisang  (Musa  sapientum)  sebagai upaya peningkatan produktifitas dan konservasi  lahan  kering  di  Jawa  Barat.
Proseding Lokakarya Nasional Pengembangan Jejaring Litkaji Sistem Integrasi Tanaman – Ternak, Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.
Yokota, H., M. Ahshima., K.J. Huang and T Okajima.
1995.  Lactic  acid  production  in  Napier  grass (Pennisetum  purpureum.  Schum)  silage. J. Japan Grassland Sci. 41, pp 207 – 211
.