DOI: https://doi.org/10.51544/jmkm.v7i2.3532

## PENGARUH PENYULUHAN GIZI SEIMBANG TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP REMAJA
1 Rini Mustikasari Kurnia Pratama, 2 Gladeva Yugi Antari, 1 Ayu Mustika Handayani,
2 Galuh Permatasari, 2 Luh putu Sri Yuliastuti
1 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Keluarga Bunda Jambi
2 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Griya Husada Sumbawa Email Coresponding : rini.mazin@gmail.com

## ABSTRACT
Nutritional  problems  that arise  at  a  young  age  are  triggered  by  various  factors  such  as  poor eating habits, wrong understanding of nutrition, excessive preferences for food types, excessive promotion of food product graphics in the mass media and imported food products. Knowledge of food and nutrition is also one of the factors that influence nutritional status, so formal and non-formal nutrition education is needed. The level of knowledge is very flexible, young people will be positive when choosing the best alternative and tend to do good things. Knowledge is also one of a person's considerations in choosing and consuming food. The purpose of this research is to find out effect of balanced nutrition counseling on Adolescent knowledge and attitudes. This study used a one group pretest-posttest design. Total population of 173 respondents, sampling using probability sampling, namely proportional stratified random sampling, with a total of 63 respondents. Data analysis using t-test. The results of this study found that there was an effect of balanced  nutrition  counseling  on  knowledge  (p-value  0.000)  and  attitudes  (p-value  0.000)  of adolescents. The conclusion that can be drawn from this study is that there is an influence of balanced nutrition counseling coupled with the knowledge and attitudes of adolescents..
Keywords : Kowledges. Attitudes, Balanced Nutrition
DOI: https://doi.org/10.51544/jmkm.v7i2.3532
© 2022 Jurnal Mutiara Kesehatan Masyarakat. This is an open accessarticleunder the CC BY-SA licenseWebsite: http://e-journal.sari-mutiara.ac.id/index.php/JMKM

## PENDAHULUAN
Gizi seimbang merupakan susunan  pangan  sehari-hari  yang mengandung  zat  gizi  dalam  jenis  dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.  Empat  pilar  gizi  seimbang adalah  prinsip  utama  gizi  seimbang yang  terdiri  dari  empat  pilar  yaitu beragam pangan, aktivitas fisik, kebersihan  diri  dan  lingkungan,  serta pemantauan berat badan 1
Masalah  gizi  yang  timbul  pada usia remaja dipicu oleh beberapa faktor seperti  kebiasaan  makan  yang  buruk, pemahaman gizi yang salah, kesukaan yang  berlebihan  terhadap  satu  jenis makanan,  promosi  yang  berlebihan tentang produk makanan dimedia masa dan maraknya produk impor makanan. Pengetahuan  pangan  dan  gizi  juga merupakan  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi  status  gizi  sehingga diperlukan  pendidikan  gizi  secara formal maupun non formal 2
Remaja  adalah  penduduk  dalam rentang  usia  10-21  tahun.  Masa  ini merupakan  tahap  tumbuh  kembang yang  luar  biasa  secara  fisiologis, psikologis,  dan  sosial.  Usia  remaja merupakan  periode  rentan  gizi  karena berbagai  sebab  antara  lain  terjadi perubahan  gaya  hidup  termasuk  pola konsumsi  karena  dipengaruhi  oleh lingkungan  teman  sebaya  agar  dapat diterima  dalam  sebuah  kelompok.
Remaja  saat  ini  kebanyakan  memilih jenis-jenis makanan siap santap ( fastfood )  yang  berasal  dari  negara barat seperti hot dog, pizza, hamburger,  fried  chicken dan french fries sering dianggap sebagai lambang kehidupan  modern  oleh  para  remaja dibandingkan mengonsumsi sayur dan buah.  Pentingnya  konsumsi  sayur  dan buah  masih  kurang  disadari  oleh penduduk  Indonesia  khususnya  pada remaja. Padahal, konsumsi sayuran dan
buah-buahan  merupakan  salah  satu bagian  penting  dalam  mewujudkan Gizi Seimbang 3 .
Pengetahuan  merupakan  salah satu  faktor  yang  dapat  mempengaruhi sikap  dan  perilaku  pada  remaja walaupun  secara  tidak  langsung. Semakin  tinggi  tingkat  pengetahuan, maka  remaja  akan  bersikap  positif untuk  memilih  alternatif  yang  terbaik dan  cenderung  berperilaku  yang  baik. Pengetahuan  juga  merupakan  salah satu  pertimbangan  seseorang  dalam memilih dan mengkonsumsi makanan 4 .  Semakin  baik  pengetahuan seseorang maka akan semakin memperhatikan  kualitas  dan  kuantitas pangan  yang  dikonsumsinya.  Perilaku mengonsumsi sayur dan buah merupakan  perilaku  yang  dipengaruhi oleh pengetahuan sayur dan buah 5
Berdasarkan survei awal, didapatkan  data  siswa  SMPN  4 Sarolangun  hanya  satu  peneliti  yang telah melakukan penelitian di SMPN 4 Sarolangun  tentang  dismenorea.  Hasil dari wawancara yang dilakukan kepada 13 siswa SMPN 4 Sarolangun, terdapat 2  orang  yang  tidak  mengetahui pengertian  gizi  seimbang,  9  orang dapat  menyebutkan  contoh  makanan fastfood tetapi  8  diantaranya  tidak mengerti  dampak  dari  mengkonsumsi fastfood ,  7  orang  sering  membeli  mie goreng di kantin sekolah, dan  3 orang tidak  menyukai  untuk  mengkonsumsi sayur.  Kesimpulan  dari  survei  awal dengan siswa tersebut adalah rata-rata siswa  kurang  mengerti  arti  gizi seimbang  dan  dampak  yang  dapat ditimbulkan. Berdasarkan latar belakang di atas, maka tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh  penyuluhan  gizi  seimbang terhadap pengetahuan dan sikap remaja.
DOI: https://doi.org/10.51544/jmkm.v7i2.3532
© 2022 Jurnal Mutiara Kesehatan Masyarakat. This is an open accessarticleunder the CC BY-SA licenseWebsite: http://e-journal.sari-mutiara.ac.id/index.php/JMKM

## METODE
Penelitian  ini  adalah  quasi eksperimen dengan one group pretest- posttest  design yaitu  desain  penelitian dimana  peneliti  sudah  melakukan observasi  pertama  ( pretest) .  Dimana hasil  /  tingkat  perubahan  responden dapat  dilihat  dengan  membandingkan antara hasil pretest dan postets. Desain penelitian  ini  tidak  ada  kelompok kontrol  atau  perbandingan.  Populasi pada  penelitian  ini  adalah  seluruh
siswa-siswi  SMPN  4  Sarolangun sebanyak  173  orang.  Pengambilan sampel  secara probability  sampling yaitu proportionate  stratified  random sampling sebanyak 65 orang. Jenis data yang  digunakan  dalam  penelitian  ini ialah  data  primer  dan  sekunder. Analisa data menggunakan uji-t dependen untuk  melihat  apakah  ada pengaruh  edukasi gizi seimbang terhadap pengetahuan dan sikap remaja.

## HASIL PENELITIAN
Analisis Univariat Tabel 1. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Sebelum Dilakukan Penyuluhan No Pengetahuan F Presentase % 1 Baik 1 1,5 2 Cukup 10 15,4 3 Kurang 54 83,1 Total 65 100
Berdasarkan tabel 1 di atas diperoleh hasil bahwa sebagian besar responden memiliki pengetahuan  yang  kurang  sebelum  dilakukaan  penyuluhan  sebanyak  54  responden (83,1%).
Tabel 2. Distribusi Frekuensi Sikap Sebelum Dilakukan Penyuluhan No Sikap F Presentase % 1 Positif 42 64,6 2 Negatif 23 35,4 Total 65 100
Berdasarkan  tabel  2  di  atas  diperoleh  hasil  bahwa  sebagian  besar  responden memiliki sikap positif sebelum dilakukan penyuluhan sebanyak 42 responden (64,5%).
Tabel 3. Distribusi Frekuensi Pengetahuan Setelah Dilakukan Penyuluhan No Pengetahuan F Presentase % 1 Baik 19 29,2 2 Cukup 46 70,8 3 Kurang 0 0 Total 65 100
Berdasarkan  tabel  3  di  atas  diperoleh  hasil  bahwa  sebagian  besar  responden memiliki pengetahuan yang cukup setelah dilakukaan edukasi sebanyak 46 responden (70,8%).
Tabel 4. Distribusi Frekuensi Sikap Setelah Dilakukan Penyuluhan No Sikap F Presentase %
DOI: https://doi.org/10.51544/jmkm.v7i2.3532
1 Positif 50 76,9 2 Negatif 15 23,1 Total 65 100
Berdasarkan  tabel  4  di  atas  diperoleh  hasil  bahwa  sebagian  besar  responden memiliki sikap positif sebelum dilakukan edukasi sebanyak 50 responden (76,9%).
Analisis Bivariat
Tabel 5
Pengaruh Penyuluhan Gizi Seimbang Terhadap Pengetahuan Remaja
Paired Differences Sig. (2- tailed) Mean 95% CI of the Difference Lower Upper Pair  1  Sebelum- Sesudah 0,130 -0,216 0,843 0,000 Berdasarkan tabel 5 tentang pengaruh penyuluhan gizi seimbang terhadap  pengetahuan  remaja  dengan jumlah  responden  65  orang  didapatkan mean 0,130 dengan peningkatan nilai yang ditandai adanya hasil p-value 0,000 dimana
p-value < 0,05 maka dapat disimpulkan ada pengaruh yang signifikan antara pengetahuan  remaja  terhadap  intervensi yang  diberikan  yaitu  penyuluhan  tentang gizi seimbang pada nilai pre-test dan post- test .
Tabel 6 Pengaruh Penyuluhan Gizi Seimbang Terhadap Sikap Remaja Paired Differences Sig. (2-tailed) Mean 95% CI of the Difference Lower Upper Pair 2 Sebelum-Sesudah 0,0484 -0,21 0,394 0,000 Berdasarkan tabel 6 tentang pengaruh penyuluhan gizi seimbang terhadap  sikap  remaja  dengan  jumlah responden  65  orang  didapatkan mean 0,0484  dengan  peningkatan  nilai  yang ditandai adanya hasil p-value 0,000 dimana
p-value < 0,05 maka dapat disimpulkan ada pengaruh  yang  signifikan  antara  sikap remaja  terhadap  intervensi  yang  diberikan yaitu  penyuluhan  tentang  gizi  seimbang pada nilai pre-test dan post-test .

## PEMBAHASAN
Rutinitas  remaja  sangat  terbiasa berkumpul  dengan  kelompok  sebaya menyebabkan mereka mengalami kesulitan untuk  mengisolasi  diri  di  rumah.  Keadaan ini  dapat  memicu  stres  pada  remaja  dan berujung  pada  kesalahan-kesalahan  dalam mengatasi  stres  yang  dialami.  Salah  satu cara yang mungkin dilakukan remaja dalam menanggapi stres adalah dengan meningkatkan  konsumsi  makanan  yang tidak  sehat  seperti  mengonsumsi  makanan
ringan  yang  tinggi  energi  dan  tinggi  gula, serta tinggi lemak jenuh termasuk junkfood .
Jika  kondisi  ini  dibiarkan,  maka  akan berlarut-larut  dan  akhirnya  dikaitkan dengan  munculnya  masalah  kesehatan seperti  obesitas  atau  berat  badan  berlebih, hipertensi,  sampai  hiperlipidemia.  Adanya ketidakseimbangan  antara  asupan  makan dan  kebutuhan  tubuh  disertai  adanya penyakit infeksi merupakan faktor penyebab masalah gizi remaja baik itu gizi kurang ataupun lebih 1
DOI: https://doi.org/10.51544/jmkm.v7i2.3532
© 2022 Jurnal Mutiara Kesehatan Masyarakat. This is an open accessarticleunder the CC BY-SA licenseWebsite: http://e-journal.sari-mutiara.ac.id/index.php/JMKM
Pemahaman  dan  praktik  pola  hidup sehat pada remaja melalui pemenuhan gizi seimbang berdasarkan prinsip gizi merupakan  upaya  yang  dapat  dilakukan untuk  mencegah  masalah  terkait  gizi tersebut.  Dengan  menerapkan  prinsip  gizi seimbang, diharapkan dapat meningkatkan status gizi remaja yang optimal 2
Dari  hasil  penelitian  didapatkan bahwa terdapat pengaruh yang singnifikan antara  pengetahuan  dan  sikap  remaja terhadap  intervensi  yang  telah  diberikan berupa  penyuluhan  tentang  gizi  seibang. Hal  ini  sejalan  denga  penelitian  yang sebelumnya  telah  dilakukan  di  kabupaten maros bahwa terjadi peningkatan pengetahuan  dan  sikap  penyuluhan  gizi seimbang  sebelum  dan  sesudah  diberikan penyuluhan 11,12 . Penelitian lain yang sejalan adalah Zaida dkk (2022) , Rusdi dkk
(2020), Krisdiani (2020)
dimana melakukan intervensi tentang gizi seimbang dengan pengukuran pengetahuan sebelum dan sesudah edukasi dengan hasil yang  diperoleh  adalah  adanya  pengaruh pengetahuan  terhadap  intervensi  yang dilakukan.  Media  yang  digunakan  dalam memberikan edukasi dapat berupa Instagram, twitter, booklet dan web. Untuk mencegah berbagai macam penyakit terkait gizi,  pada  masa  ini  remaja  sangat disarankan  untuk  makan  makanan  dengan gizi seimbang. 6,7,8
Prevalensi  terkait  gizi  yang  cukup tinggi di Indonesia adalah anemia defisiensi besi atau ADB. Penyakit ini terjadi karena tubuh mengalami kekurangan mikronutrien zat besi (Fe) dan asupan protein . Tercatat berdasarkan  Riskesdas  pada  tahun  2018, sebanyak 3 sampai dengan 4 dari 10 remaja di  Indonesia  (32%)  mengalami  anemia. Anemia  yang tidak teratasi hingga dewasa akan  berlanjut  sampai  pada  kehamilan. Anemia  yang  terjadi  pada  saat  kehamilan dapat menyebabkan berat badan tubuh yang kurang,  eklamsia,  ketuban  pecah  dini  dan perdarahan.  Pemenuhan  gizi  seimbang
sangat berperan penting dalam memengaruhi  derajat  kesehatan  seorang. Namun,  hal  ini  tidak  akan  terpenuhi  jika tidak didukung dengan adanya pengetahuan terkait  gizi  seimbang  pada  individu. Pengetahuan gizi serta penerapannya dalam kehidupan sehari-hari merupakan salah satu faktor  yang  dapat  memengaruhi  keadaan gizi  seseorang.  Pengetahuan  merupakan kekayaan  intelektual  yang  berperan  dalam memperkaya kehidupan seseorang 5 . Setiap  pengetahuan  yang  dimiliki oleh  individu  diyakini  akan  memengaruhi prilaku individu tersebut, dan semakin baik pengetahuan  individu  tersebut  maka  akan semakin  baik  pula  perilakunya.  Ketika seseorang  remaja  memiliki  pengetahuan gizi  yang  baik,  maka  hal  tersebut  akan memengaruhi  tindakan  mereka  dalam pemenuhan kebutuhan gizi melalui konsumsi makanan hariannya 9
Rendahnya pengetahuan akan berdampak  pada  kemampuan  seseorang untuk  menerapkan  informasi  gizi  dalam kehidupan sehari-hari. Begitu juga sebaliknya.  Peningkatan  pengetahuan  gizi akan berkorelasi dengan sikap dan perilaku gizi pada remaja. Edukasi gizi pada remaja meningkatkan  pengetahuan,  sikap  positif, frekuensi sarapan, dan menurunkan aktifitas  pada  remaja  obesitas.  Edukasi gizi sangat diperlukan untuk meningkatkan pengetahuan    gizi    remaja,  membentuk sikap      positif      terhadap  makanan  dalam rangka membentuk kebiasaan makan  yang baik.  Menurut  Bloom  pengetahuan  yang diperoleh  seseorang  akan  mempengaruhi sikap, kemudian sikap tersebut menentukan perilakunya 9 .
Sikap merupakan reaksi atau respon yangmasih tertutup dari seseorang terhadap suatustimulus  atau  objek.  Sikap  belum merupakan  suatu  tindakan  atau  aktivitas, akan tetapi merupakan predisposisi tindakan  suatu  prilaku.  Perubahan  sikap responden dapat dipengaruhi oleh pendidikan atau penyuluhan baik
DOI: https://doi.org/10.51544/jmkm.v7i2.3532
© 2022 Jurnal Mutiara Kesehatan Masyarakat. This is an open accessarticleunder the CC BY-SA licenseWebsite: http://e-journal.sari-mutiara.ac.id/index.php/JMKM
menggunakan  media  seperti  leaflet,  buku, media social atau yang digunakan pada saat edukasi berlangsung yang berfungsi sebagai  bahan  bacaan  ataupun  tidak menggunakan  media 10 .  Pengetahuan ( knowledge ),  sikap  ( attitude )  dan  tindakan ( practice )  merupakan  tahapan  perubahan perilaku atau pembentukan perilaku.
Sebelum  seorang  remaja  mengadopsi perilaku remaja harus tahu terlebih dahulu apa manfaat bagi dirinya. Untuk mewujudkan  pengetahuan  tersebut,  maka individu  di  stimulus  dengan  pendidikan kesehatan.  Setelah  seseorang  mengetahui stimulus  proses  selanjutnya  remaja  akan menilai/bersikap terhadap stimulus tersebut.  Oleh  sebab  itu  indikator  untuk sikap  kesehatan  juga  sejalan  dengan pengetahuan kesehatan. Pemberian edukasi dengan sangat berpengaruh dalam meningkatkan  sikap  responden.  Terjadi karena sikap merupakan tahapan yang lebih lanjut  dari  pengetahuan  gizi  dimana sebagian  besar  bahwa  pengetahuan  yang baik  dan  dengan  sikap  yang  positif  maka akan baik pula penerapan gizi seimbang 1 .

## KESIMPULAN
Terdapat pengaruh penyuluhan gizi seimbang  terhadap  pengetahuan  dan  sikap remaja.  Dan  diharapkan  kepada  para petugas  kesehatan  melakukan  penyuluhan dalam  upaya  meningkatkan pengetahuan dan sikap remaja terhadap gizi seimbang

## REFERENSI
Asmiranti. M, St.Masithah, Suherman, Icha dian Nurcahyani, “Pengaruh pengetahuan dan sikap remaja terhadap  Penerapan  gizi  seimbang selama masa New normal Covid  -19 di  MA  DDI  Alliritengae  Maros.,”  J. Kesehat. Masyarakat. Vol. 5, Nomor 1, April 2021
Nurdin N, Rattu A. JM, Maureen I. Punuh.
Pengaruh Promosi Kesehatan
terhadap  Pengetahuan  Peserta  Didik Tentang  Gizi  Seimbang  di  SMP Muhammadiyah Ratatotok Kabupaten Minahasa Tenggara. KESMAS. 2019;8(6):146–53.
Kemenkes.  Yuk,  Terapkan  Konsep  “Isi Piringku”  dalam  kehidupan  Sehari- hari.  P2PTM  Kemenkes  RI.  Jakarta: Kementerian Kesehatan RI; 2019. Pratami  T,  Widajanti  L,  Aruben  R.
Hubungan Penerapan Prinsip Pedoman  Gizi  Seimbang  dengan Status Gizi Mahasiswa S1 Departemen  Ilmu  Gizi  Fakultas Kesehatan  Masyarakat  Universitas Diponegoro  Semarang.  J  Kesehat Masy Univ Diponegoro. 2016;4(4):561–9.
Agnesia  D.  Peran  Pendidikan  Gizi  dalam Meningkatkan  Pengetahuan,  sikap dan  Perilaku  Gizi  Seimbang  pada Remaja  di  SMA  Yasmu  Kecamatan Manyar  Kabupaten  Gresik.  Acad ACTION  J  Community  Empower. 2020;1(2):64
Zaida, Farkha  and , Susi  Dyah Puspowati,
SP.,  M.Si  (2022) Pengaruh  Edukasi Gizi Dengan Media Booklet
Terhadap  Pengetahuan  Pesan  Gizi Seimbang  Remaja  Putri  Di  Mas Wathoniyah  Islamiyah  Kabupaten Kebumen. Skripsi  thesis,  Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Rusdi  dkk.  Pengaruh  Edukasi  Gizi Menguunakan  Instagram  Terhadap Perubahan  Perilaku  Gizi  Seimbang Untuk  Pencegahan  Anemia  Pada Remaja  Puteri  Di  SMAN  2  Padang. Journal of Nutrition College. Vol. 10, No.1, pp. 31-38.
Krisdiani,  Ade  Fatma  et  al.  Pengaruh
Edukasi  Melalui  Twitter  Thread Terhadap Pengetahuan Gizi Seimbang Remaja di SMP
Harjamukti  Depok.  Jurnal  Ilmu Kesehatan  Masyarakat ,  [ S.l.],  v.  16,
DOI: https://doi.org/10.51544/jmkm.v7i2.3532
© 2022 Jurnal Mutiara Kesehatan Masyarakat. This is an open accessarticleunder the CC BY-SA licenseWebsite: http://e-journal.sari-mutiara.ac.id/index.php/JMKM
n.  2,  p.  95  -  102,  sep.  2020.  ISSN 2684-7035.
Ramadhani,  dkk  “Edukasi  Gizi  Seimbang Sebagai Upaya Meningkatkan
PengetahuanPada  Remaja  Di  Desa Bedingin Wetan Pada Masa Pandemi Covid-19.,” J. Kesehat. Glob. Vol. 4, No. 2, Mei 2021 66-74, 2021.
Nurmala I, Rahman F, Nugroho A, Erliyani
N,  Laily  N,  Anhar  VY.  Promosi
Kesehatan. Surabaya: Airlangga University Press; 2018.
Villda  Nuraini  Ade  Saputri.  Et.al.  The
Influence  Of  Balanced  Nutrition
Counseling On The Knowledge And Attitude  Of  The  Community  During The  New  Normal  In  The  Village Temmappaduae  kec.  Marussu  Kab. Maros 2020. J GK-Vol.13, No.2 Juli, 2021
Thresia  Dewi  Kartini1,  et.al.  Pengaruh penyuluhan  terhadap  pengetahuan dan praktik gizi Seimbang pada anak sekolah  dasar.  Media  Gizi  Pangan, Vol. 26, Edisi 2, 2019