## INOVASI DAN PANGSA PASAR SEBAGAI FAKTOR DETERMINAN EKSISTENSI ROTI KERING SELAKU JAJANAN TRADISIONAL DI MASA PANDEMI COVID 19 (STUDI DI DESA LARIKE, MALUKU TENGAH)
Dynne Andriany 1) , Diar Muzna Tangke 2)
Akuntansi Politeknik Negeri Ambon andrianydynne5@gmail.com 1) , diartangke@gmail.com 2)

## ABSTRACT
Testing  and  analyzing  the  effect  of  innovation  and  market  share  on  the  existence  of  dry  bread  as  a traditional  snack  in  Larike  village  is  the  purpose  of  this  study.  This  study  is  a  quantitative.  The research method used is explanatory, that research is basic in nature and aims to obtain information, information, data about things that are not yet known. The population in this study were dry bread in Larike  village  which  consisted  of  5  groups.  The  sampling  technique  used  was  a  survey  technique. Questionnaire  is  a  method  of  collecting  data  used.  Descriptive  statistics  and  inferential  statistics, namely  t-test  were  used  to  analyze  the  research  data.  The  results  of  this  study  indicate  that  the Innovation variable has a negative and insignificant effect on the existence of dry bread variables due to limited capital in the production of dry bread. And the results of the market share variable have a positive and insignificant effect on the Existence variable of Dry Bread, this is because the production of dry bread does not yet have a permit from BPOM so that it is difficult to market its products so that the market share is not maximized.

## ABSTRAK
Menguji  dan  menganalisis  pengaruh  inovasi  dan  pangsa  pasar  terhadap  eksistensi  roti  kering  selaku jajanan  tradisional  yang  ada  di  desa  Larike  merupakan  tujuan  dari  riset  ini.  Kuantitatif  adalah merupakan  jenis  dari  penelitian  ini.  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  eksplanatori  yaitu penelitian  yang  bersifat  mendasar  dan  bertujuan  untuk  memperoleh  keterangan,  informasi,  data mengenai  hal-hal  yang  belum  diketahui.  Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  ibu-ibu  pembuat  roti kering  di  desa  Larike  yang  terdiri  dari  5  kelompok.  Sampel  diambil  menggunakan  teknik  survey. Untuk  pengumpulan  data  yang  digunakan  adalah  melalui  angket  atau  kuesioner.  Statistik  deskriptif dan  statistik  inferensial  yaitu  uji-t  digunakan  untuk  menganalisis  data  riset.  Hasil  dari  penelitian  ini menunjukan  bahwa  variable  Inovasi  berpengaruh  negatif  dan  tidak  signifikan  terhadap  variable eksistensi roti kering dikarenakan keterbatasan modal dalam produksi roti kering. Serta hasil variable pangsa pasar berpengaruh positif dan tidak signifikan terhadap variable Eksistensi Roti Kering, hal ini dikarenakan  produksi  roti  kering  belum  memiliki  ijin  dari  BPOM  sehingga  kesulitan  untuk memasarkan produknya sehingga mengakibatkan tidak maksimalnya pangsa pasar.
Kata kunci : inovasi; pangsa pasar, eksistensi

## 1. PENDAHULUAN
Seiring dengan perkembangan zaman yang terjadi  saat  ini  banyak  hal  yang  sudah berkembang  dengan  pesat  dengan  berbagi inovasi-inovasi  yang  telah  dilakukan  tidak terkecuali dibidang makanan. Untuk menciptakan  kreativitas  guna  memecahkan persoalan  serta  menghadirkan  peluang  untuk meningkatkan  kehidupan  diperlukan  suatu keahlian  yang  mumpuni  (Suryana,  2003). Produk  inovasi  merupakan  salah  satu  yang dapat digunakan sebagai keunggulan bersaing
bagi  perusahaan  untuk  memenuhi  permintaan pasar.
Tujuan  utama  dari  inovasi  produk  adalah untuk  pengguna    produk  pada  dasarnya membutuhkan  produk  yang  selalu  berinovatif sesuai  dengan  kebutuhan  mereka  (Han  et  al., 1998). Banyaknya ragam  makanan yang ada di Indonesia  baik  dari  makanan  berat  hingga camilan  dari  yang  kekinian  sampai  tradisional merupakan  kekayaan  tersendiri  bagi  Indonesia selain  beberapa  makanan  yang  telah  terkenal
sampai  di  manca  negara  seperti  sate,  nasi goreng, rendang dan lainnya. Makanan tradisional  juga  masih  digemari  oleh  kalangan tertentu  dikarenakan  rasa  yang  otentik  atau sekedar  mengenang  masa  kecil  si  penikmat jajanan tradisoinal tersebut.
Di Maluku sendiri semenjak masa pandemic  covid  19  mulai  banyak  bermunculan jajanan  maupun  makanan  kekinian  yang  di tawarkan  pada  berbagai  macam  media  sosial agar  dapat  memudahkan  konsumen  atau  para penikmat jajanan dan makanan untuk memesan aneka macam jajanan tersebut selain itu dengan memasarkan  melalui  media  social  juga  dapat memperluas  cakupan  pangsa  pasar.  Jika  suatu perusahaan  dapat  menawarkan  harga  yang kompetitif  maka  bisa  dikatakan  perusahaan tersebut memiliki market share yang luas. Pada dasarnya konsumen lebih tertarik dengan harga suatu  barang  yang  lebih  rendah  jika  harga barang yang ditawarkan dapat terjangkau maka konsumen  akan  memiliki  daya  beli  dan  mulai memasuki  pasar.  Seiring  harga  yang  dapat terjangkau,  pasar  pun  tumbuh  dan  mampu menarik  banyak  produsen  yang  meningkatkan strategi  unggulan  sehingga  memungkinkan pemasok  kecil  untuk  menawarkan  harga  jauh lebih murah (Cateora dan Graham, 2007).
Dari berbagai macam makanan yang ada di Maluku  hampir  semua  sudah  mengalami inovasi  produk  maupun  kemasannya  misalnya Bagea,  Embal  Sagu  dan  lainya.  Roti  Kering merupakan  salah  satu  jajanan  tradisional  khas Maluku  yang  terbuat  dari  roti  manis  yang dibuat atau diolah sendiri kemudian dikeringkan  dengan  toping  mentega  dan  gula pasir  dan  yang  paling  terkenal  yaitu  dengan toping  kacang  kenari.  Selain  dari  bahan  baku roti manis roti kering juga dapat dibuat dengan menggunakan roti tawar yang dapat kita jumpai di  toko  ataupun  swalayan  disekitar  kita,  hanya saja akan memakan biaya mengingat harga roti tawar kemasan cukup mahal.
Larike  merupakan  salah  satu  desa  yang berada  di  kawasan  Maluku  Tengah,  ibu-ibu  di daerah  ini  biasanya  mengolah  atau  membuat roti  kering  dari  bahan  baku  roti  manis  selain harganya  terjangkau  dengan  menggunakan  roti manis  yang  mereka  olah  sendiri  mereka  dapat membuat roti kering lebih banyak dibandingkan menggunakan  roti  tawar  kemasan.  Ibu-ibu membuat  roti  kering  dengan  toping  mentega dan gula putih dan dikemas dengan menggunakan  pelastik  bening  yang  direkatkan menggunakan  lilin.  Roti  kering  ini  dijual  di
daerah  mereka  dengan  harga  Rp.  6000  dan adapun yang dibawa atau dijual ke kota Ambon dengan harga Rp.10.000 per kemasannya.
Inovasi  dapat  dilakukan  terhadap  rasa ataupun  kemasannya  dengan  begitu  bisa  saja akan mendapatkan manfaat ekonomi yang lebih besar  serta  pangsa  pasar  yang  lebih  luas  dari penjualan  yang  dilakukan  sebelumnya.  Hasil penelitian  yang  dilakukan  oleh  Made  Amilia Laksmi  Putri  dkk  2018  dengan  judul  Peran Inovasi  Produk  Memediasi  Orientasi  Pasar Terhadap  Kinerja  UKM  Kerajinan  Endek  Di Kabupaten  Klungkung  menyatakan  bahwa Inovasi  Produk  berpengaruh  positif  signifikan terhadap  Kinerja  UKM  Kerajinan  Endek  Di Kabupaten Klungkung
Inovasi produk tidak berpengaruh signifikan  terhadap  kinerja  perusahaan  pada industri  kerajinan  di  Kota  Payakumbuh, Kabupaten  Lima  Puluh  Kota  dan  Kota  Bukit Tinggi,  Febiola  Sandra  (2019).  Hal  ini menunjukkan  bahwa  inovasi  produk  yang dilakukan  pada  industri  kerajinan  ini  tidak mempengaruhi  kinerja  perusahaannya  karena tanpa  inovasi  produk,  minat  konsumen  masih tinggi  untuk  membeli  produk  yang  mereka hasilkan, karena produk-produk yang dihasilkan oleh  industri  kerajinan  ini  memiliki  ciri  khas dan keunikan masing-masing.
Hasil penelitian yang dilakukan oleh Rezza Rosita dkk (2019) dengan judul Analisis Pangsa Pasar  Dalam  Meningkatkan  Potensi  Koperasi Intako  Sidoarjo  menunjukkan  bahwa  Koperasi Intako Sidoarjo dapat meningkatkan potensinya dengan  mempertahankan  pangsa  pasar  yang telah  dicapai  dengan  mempertahankan  kualitas produkserta  pelayanan  yang  maksimal,  serta dapat  meningkatkan  pangsa  pasar  melalui banyak  promosi  dengan  memanfaatkan  media social  yang  ada  untuk  mencapai  pangsa  pasar yang  lebih  luas.  Sedangkan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Abdullah  2007  dengan  judul “Analisis  Strategi  Pemasaran  Ekspor  Udang (Studi  Kasus  pada  PT.  Central  Windu  Sejati Medan)”  hasilnya  menyatakan  bahwa  Volume penjualan tidak berpengaruh signifikan terhadap pangsa pasar.
Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui  pengaruh inovasi  dan  pangsa  pasar terhadap  eksistensi  roti  kering  pada  Desa Larike, Maluku Tengah.
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Inovasi
Inovasi  merupakan  pengembangan  produk barang yang sudah ada yang diolah sedemikian rupa  sehingga  menghasilkan  barang  yang  sama namun  dengan  kualitas  maupun  kemasan  yang lebih  baik  dari  barang  sebelumnya.  Semakin baik  inovasi  yang  dilakukan  maka  akan semakin  baik  pula  hasil  penjualan  yang didapatkan.  Inovasi  yang  baik  akan  membantu managemen dalam mencapai kinerja yang lebih baik  sehingga  usaha  juga  akan  bergerak  sesuai dengan  tujuan  awal  perusahaan  (Hult,  Hurley, & Knight, 2004).
Dalam suatu usaha tidak menutup kemungkinan  antara  satu  dan  yang  lain memiliki  kesamaan  dalam  bidang  usaha  sama seperti  halnya  usaha  rumahan  roti  kering  ini akan  tetapi  ini  dapat  diatasi  dengan  cara melakukan perubahan atau adanya inovasi baru terhadap  produk  yang  sama  agar  produk  bisa bersaing.  “Inovasi  yang  terus  menerus dilakukan  akan  menjadi  kebutuhan  dasar  yang nantinya  akan  mengarah  pada  terciptanya keunggulan yang kompetitif (Wahyono, 2002).
Keunggulan bersaing suatu produk merupakan  salah  satu  faktor  penentu  dari kesuksesan  produk  baru  dimana  suatu  produk inovasi harus mempunyai keunggulan dibanding dengan produk lain sejenis (Song dan Parry,  1997).  Pengembangan  produk  inovasi yang  dihasilkan  dapat  memberikan  keunggulan sehingga  akan  mempunyai  peran  penting  di dalam dipasar yang dapat memungkinkan untuk menang dalam persaingan. Sedangkan beberapa indikator  dari  inovasi  produk  menurut  Lukas dan Ferrell (2000, p.240), yaitu:
1. Line  extensions merupakan  produk  yang dihasilkan  perusahaan  relatif  baru  untuk sebuah pasar.
2. Produk  yang  dihasilkkan  relatif  baru  untuk sebuah pasar.
3. Produk baru hanya bagi perusahaan saja.
4. Produk baru baik bagi pasar dan perusahaan. Inovasi  yang  dilakukan  pada  produk  yang ditawarkan  akan  membuat  produk  tersebut terlihat  lebih  berbeda  dengan  produk  saingan. Upaya  tersebut  akan  memicu  konsumen  untuk lebih  memilih  produk  tersebut  daripada  produk pesaing (Nasution, 2005).

## 2.2. Pangsa Pasar
Permintaan  terhadap  produk  atau  barang yang  menggambarkan  golongan  pelanggan berdasarkan ciri-ciri tertentu misalnya
berdasarkan  penghasilan,  jenis  kelamin,  usia status  social  dan  sebagainya  merupakan pengertian dari pangsa pasar atau market share. Pangsa pasar merupakan indikator khusus yang bertujuan untuk mencatat sejauhmana perkembangan perusahaan atas pesaingnya serta untuk  memenuhi  perubahan  pengukuran  dalam pendapatan  maupun  penjualan  yang  nantinya akan  berguna  dalam  membantu  mengevaluasi permintaan pada pasar.
Dalam  Ketentuan  Pasal  1  angka  13  UU Nomor 5 Tahun 1999 pasal 1 disebutkan bahwa “market share yakni salah satu persentase nilai suatu  barang  atau  jasa  yang  dimonopoli  oleh pelaku  usaha  di  dalam  pasar  pada  tahun kalender  tertentu”.  Bagian  pasar  yang  dikuasai oleh suatu perusahaan, atau prosentasi penjualan  suatu  perusahaan  terhadap  total penjualan  para  pesaing terbesarnya  pada  waktu dan  tempat  tertentu  disebut  pangsa  pasar (William  J.S,  1984).  Pangsa  pasar  merupakan luasnya  total  pasar  atau  besarnya  bagian  pasar yang dapat dikuasai oleh suatu perusahaan yang dinyatakan  dengan  menggunakan  persentase (Sofyan Assauri, 2001).
Penjual  selalu  dituntut  agar  dapat  menilai target  penjualan  pangsa  pasar  sebab  nantinya akan  menunjukkan  apakah  prakiraan  dapat dicapai  dan  mampu  menangkap  pangsa  pasar pesaingnya.  Analisis  pangsa  pasar  hanya  dapat digunakan  dengan  kualisifikasi  berikut  ini Philip Kotler (2005: 427):
1. Asumsi  bahwa  kekuatan-kekuatan  dari  luar mempengaruhi perusahaan dengan cara yang sama, sering kali tidak benar.
2. Sebuah  perusahaan  dengan  peluang  yang lebih  besar  dari  pada  rata-rata  seharusnya mendapatkan  pangsa  pasar  yang  semakin besar  jika  pangsa  pasarnya  tetap,  ini  berarti manajemennya kurang baik dan bukan pada tingkat rata-rata.
3. Jika  semua  perusahaan  baru  memasuki industri, maka setiap pangsa pasar perusahaan-perusahaan yang telah ada dapat jatuh.
4. Penurunan pangsa pasar sengaja dibuat oleh perusahaan
untuk meningkatkan
keuntungan.
Presentase  pasar  yang  ditentukan  dalam ukuran  unit  maupun revenue dan  dihitung berdasarkan  specific  entity,  Sumarwan  dkk dalam Rusliani (2017: 92). Melonjaknya kinerja pemasaran suatu perusahaan menjadi salah satu indikator  pangsa  pasar.  Selain  itu  penjualan perusahaan  sebagai  presentase  volume  total
penjualan  dalam  industri,  market,  ataupun produk,  pangsa  pasar  merupakan  bagian  pasar yang dapat diraih oleh perusahaan.

## 2.3. Eksistensi
Secara  etimologi  Eksistensialisme  berasal dari  kata  eksistensi,  sedangkan  bahasa  latinnya adalah existere artinya  adalah  muncul,  ada, timbul.  Eksistensi  juga  merupakan  keputusan yang  diambil  oleh  manusia  untuk  menentukan jalan  hidupnya,  serta  menerima  resiko  yang akan  terjadi.  Kemudian  eksistensi juga  dapat diartikan  sebagai  keberadaan  menurut KBBI . Makna  dari  eksistensi  sangat  penting,  karena merupakan  pembuktian  akan  hasil  kinerja  di dalam suatu lingkungan.

## 3. METODOLOGI
3.1. Jenis Penelitian
Penelitian ini termasuk penelitian eksplanatori  yaitu  penelitian  yang  bersifat mendasar  dan  bertujuan  untuk  memperoleh keterangan,  informasi,  data  mengenai  hal-hal yang belum diketahui. Menurut Umar
(1999:36) penelitian eksplanatori adalah penelitian  yang  bertujuan  untuk  menganalisis hubungan-hubungan antara satu variable dengan  variable  lainnya  atau  bagaimana  suatu variable  mempengaruhi  variable  lainnya.  Jika dikaitkan  dengan  penelitian  ini  maka  tujuan penggunaan  penelitian  eksplanatori  yaitu  untuk menguji dan menganalisis pengaruh inovasi dan pangsa  pasar  terhadap  eksistensi  roti  kering selaku  jajanan  tradisional  yang  ada  di  desa Larike.

## 3.2. Objek/Partisipan Penelitian
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  ibu- ibu  pembuat  roti  kering  di  desa  Larike  yang terdiri  dari  5  kelompok  dengan  masing-masing anggota  sebanyak  6  orang  dan  keseluruhan sampel  tersebut  dijadikan  sampel  sehingga totalnya terdapat 30 responden.

## 3.3. Teknik Pengumpulan Data
Pada  penelitian  ini  teknik  pengumpulan data  dilakukan  dengan  menggunakan  teknik survey dengan menggunakan atau menyebarkan angket atau kuesioner.

## 3.4. Teknik Analisa Data
Penelitian ini menggunakan teknik analisis data  regresi  berganda.  Regresi  berganda digunakan  untuk  menguji  adanya  pengaruh
inovasi  dan  pangsa  pasar  terhadap  eksistensi roti kering di Desa Larike dengan menggunakan model persamaan sebagai berikut:
Y = a + bX 1 + c X 2 ……………………..(1)
Dimana:
Y = Eksistensi roti kering X1  = Inovasi X2  = Pangsa Pasar a = konstanta
b, c  = Koefisien regresi

## 3.5. Definisi Operasional Variabel
Tabel  dibawah  ini  merupakan  penjelasan dari operasional variable:
Tabel 1 . Operasional Variabel ”
Variabel Independen Indikatornya Inovasi Kualitas produk; Varian produk dan Desain produk Pangsa Pasar Partisipasi penetrasi; Partisipasi portofolio dna Penggunaan intens Variabel Dependen Indikatornya Eksistensi roti kering Kontinuitas  usaha  dan Keberlanjutan usaha Sumber: Data diolah, 2021

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Penyebaran kuesioner ini dilakukan kepada  ibu-ibu  pembuat  roti  kering  di  desa Larike  yang  terdiri  dari  5  kelompok  dengan masing-masing  anggota  sebanyak  6  orang sehingga  totalnya  terdapat  30  responden  yang terbagi  atas  dua    bagian  yaitu  bagian  pertama berisi  data  demografi  responden  dan  bagian kedua berisi pertanyaan- pertanyaan yang ada di dalam kuesioner.
Tabel 2. Penyebaran Dan Pengambilan Kuesioner Keterangan Jumlah Presentase Kuesioner yang dibagikan 30 eksemplar Kuesioner  yang  tidak kembali Kuesioner yang kembali Kuesioner  yang  dapat digunakan dalam penelitian 30 eks - 30 eks 30 eks 100% - 100% 100%

## Sumber: Data diolah, 2021
Jumlah  kuesioner  yang  disebar  sebanyak 30  eksemplar,  kuesioner  yang  kembali  dan dinyatakan  memenuhi  syarat  sebanyak  30 eksemplar  yang  artinya  kuesioner  tersebut  diisi dengan lengkap sehingga siap untuk dianalisa.

## Tabel 3. Statistik Deskriptif
N Min Max Mean Std. Dev.
Inovasi X1 30 12 15 13.73 .980
Pangsa Pasar X2 30 16 20 18.80 1.375
Eksisensi Y 30 8 10 9.70 .651 Valid N (listwise) 30

## Sumber: Data diolah, 2021
Berdasarkan hasil pengolahan data variable Inovasi  X1  dengan  sampel  (N)  30  memiliki nilai  minimum  sebesar  0.12,  nilai  makasimum sebesar 0.15, rata-rata sebesar13.73 dan standar deviasinya sebesar 0.980. angka ini menunjukan bahwa rata-rata jawaban responden terhadap  variable  Inovasi  cenderung  sedang  ini dapat  dilihat  dari  kisaran teoritris  Inovasi  yaitu 5-25 dan kisaran aktualnya 12-15 dan nilai rata- rata dari hasil statistic yaitu 13.73.
Berdasarkan hasil pengolahan data variable Pangsa  Pasar  X2  dengan  sampel  (N)  30 memiliki  nilai  minimum  sebesar  0.16,  nilai makasimum  sebesar  0.20,  rata-rata  sebesar 18.80  dan  standar  deviasinya  sebesar  1.375. angka ini menunjukan bahwa rata-rata jawaban responden  terhadap  variable  Inovasi  cenderung tinggi  ini  dapat  dilihat  dari  kisaran  teoritris Inovasi yaitu 5-25 dan kisaran aktualnya 16-20 dan nilai rata-rata dari hasil statistic yaitu 18.80.
Berdasarkan hasil pengolahan data variable Eksistensi  Y  dengan  sampel  (N)  30  memiliki nilai  minimum  sebesar  0.8,  nilai  makasimum sebesar 0.10, rata-rata sebesar 9.70 dan standar deviasinya sebesar 0.651. angka ini menunjukan bahwa rata-rata jawaban responden terhadap  variable  Inovasi  cenderung  rendah  ini dapat  dilihat  dari  kisaran teoritris  Inovasi  yaitu 5-15 dan  kisaran aktualnya 8-10 dan nilai rata- rata dari hasil statistic yaitu 9.70.

## 4.1. Uji Validitas
Uji  validitas  berhubungan  dengan  prinsip bahwa  pengukur-pengukur  dari  satu  konstruk seharusnya  berkorelasi  tinggi.  Salah  satu pengujian  dengan  menggunakan  analisis  factor yaitu Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy  (KMO-MSA)  yang  dinyatakan  valid
apabila  memiliki  nilai  KMO-MSA  lebih  dari 0.5 dan factor loading lebih dari 0.7 akan tetapi nilai  factor  loading  0.5-0.6  masih  dapat diterima (Hair et. Al.2010).
Tabel 4. Uji Validitas Data Variabel KMO-MSA Faktor Loading Inovasi 0.572 > 0.5 Pangsa Pasar 0.577 > 0.5 Eksistensi 0.510 > 0.5 Sumber: Data diolah, 2021
Dari  hasil  output  analisis  factor  di  atas untuk  seluruh  variable  diperoleh  nilai Kaiser- Meyer-Olkin  Measure  of  Sampling  Adequacy (KMO-MSA) > 0.50. hal ini dapat disimpulkan bahwa uji analisis factor untuk seluruh variable dapat  dilanjutkan  dalam  pengujian  reliabilitas, selain  itu  nilai loading  factor yang  terdapat pada table  component  matrix juga  baik  yaitu  > 0.5
4.2. Uji Reliabilitas Uji reliabilitas menunjukan akurasi, ketepatan  dan  konsistensi  kuesioner  dalam mengukur variable. Pengujian reliabilitas dilakukan hanya pada indikator-indikator konstruk  yang  telah  melalui  uji  validitas  dan dinyatakan  valid.    Pengujian  ini  menggunakan uji  statistika  Cronbach  Alpha  yang  dinyatakan reliabel  jika  menghasilkan  nilai  >  0.70  akan tetapi  nilai  0.60-0.70  masih  dapat  diterima (Hair et l. 2010).
Tabel 5. Uji Reliabilitas Variabel Cornbach Alpha Inovasi 0.650 Pangsa Pasar 0.741 Eksistensi 0.780 Sumber: Data Diolah, 2021
Dari  hasil  uji  reliabilitas  untuk  seluruh variable diperoleh nilai Conbach Alpha sebesar >  0.60.  Begitu  juga  pada  table  item  total statistic  dimana  nilai Cornbach  Alpha yang dihasilkan  tiap  item  >  0.60  sehingga  dapat disimpulkan  bahwa  indikator  –  indikator pembentuk konstruk adalah valid dan reliable.
4.3. Uji Asumsi Klasik
1)  Uji Normalitas
Salah  satu  cara  untuk  mendeteksi  apakah residual  data  berdistribusi  normal  adalah dengan menggunakan uji One-Sample Kolmogorof –Smirnov Test.
Sumber: Data Diolah, 2021
Jika didapat nilai signifikansi > 0.05 maka dapat  disimpulkan  bahwa  data  terdistribusi normal  secara  multivariate.  Dari  hasil  uji  One- Sample  Kolmogorof  –Smirnov  Test  diatas diperoleh  nilai  Asymp.  Sig.  (2-tailed)  sebesar 0.517  >  dari  0.05,  maka  dapat  disimpulkan bahwa data terdistribusi normal.

## 2)  Multikolonieritas
Cara  umum  yang  digunakan  oleh  peneliti untuk  mendeteksi  ada  tidaknya  problem multikolonieritas  pada  model  regresi  adalah dengan  melihat  nilai Tolerance dan  VIF  dan nilai  yang  direkomendasikan  untuk Tolerance harus  >  0.10  dan  nilai  VIF  <  10  (Hair  et  al. 2010).

## Tabel 7. Multikolonieritas
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. Collinearity Statistics B
Std. Error Beta Toleran ce VIF 1
Constant 9.899 2.379 4.160 .000
X1
-.178 .118 -.268 -1.505 .144 .992 1.009 X2 .120 .085 .253 1.416 .168 .992 1.009
a. Dependent Variable: y

## Sumber: Data Diolah, 2021
Dari  hasil  uji  Multikolonieritas  di  atas diperoleh  nilai Tolerance  untuk  semua  variable > 0.10 dan nilai VIF untuk semua variable < 10 oleh  karena  itu  dapat  disimpulkan  bahwa  data memenuhi uji asumsi klasik Multikolonieritas.

## 3)  Heterokedastisitas
Dari hasil uji glejser diatas diperoleh nilai signifikansi  untuk  semua  variable  >  0.05 karena  nilai  signifikansi  di  atas  0.05  maka dapat  disimpulkan  bahwa  data  memenuhi asumsi klasik Heterokedastisitas
Tabel 8 Heterokedastisitas
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig.
B Std. Error Beta 1  (Constant) .381 1.828 .208 .837 X1 .031 .091 .066 .344 .734 X2 -.023 .065 -.069 -.356 .724 1. Dependent Variable: Glejser
Sumber: Data Diolah, 2021
4.4. Analisis Regresi Berganda
Tabel 9. Regresi Berganda
Coefficients a Model Unstandardiz ed Coefficients Standardi zed Coefficie nts t Sig. B Std. Error Beta 1 (Consta nt) 9.89 9 2.379 4.160  .000 X1 - .178 .118 -.268  -1.505  .144 X2 .120 .085 .253  1.416  .168 a. Dependent Variable: y
Sumber: Data diolah, 2021
Dari  hasil  analisis  diatas  dapat  dilihat bahwa model regresi linear sederhana adalah Y =  9.899  –  0,178  X  +  0.120.  Koefisien Determinasi  sebesar  0.085  yang  memiliki  arti bahwa  pengaruh  variable  Inovasi  X1,  Pangsa Pasar  X2  terhadap  Eksistensi  Roti  Kering adalah  sebesar  8.5  %  dan  sisanya  91.5 dipengaruhi  oleh  variable  lain  diluar  model penelitian ini.
Berdasarkan  uji  signifikansi  t  di  atas diperoleh  nilai  signifikansi  0.144  >  0.05  maka dapat  disimpulkan  bahwa  variable  Inovasi berpengaruh  negatif  dan  tidak  signifikan terhadap  variable  Eksistensi  Roti  Kering. Produksi roti kering di negeri Larike dijalankan oleh  kelompok  ibu-ibu  dengan  menggunakan modal  yang  terbatas.  Hal  ini  menyebabkan inovasi  produk  roti  kering  belum  dilakukan baik  dari  segi  rasa  maupun  kemasan.  Dari  sisi rasa,  produksi  roti  kering  dengan  rasa  yang berbeda  hanya  diproduksi  saat  ada  pesanan. Hasil  penelitian  ini  sama  dengan  hasil penelitian dari Febiola Sandra pada tahun 2019 dengan  judul  Hubungan  Budaya  Inovasi, Inovasi Produk, Inovasi Proses Dengan Kinerja Perusahaan  Pada  Industri  Kerajinan  Di  Kota
Tabel 6. Uji Normalitas One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test
Unstandardiz ed Predicted Value N 30 Normal Parameters a,b Mean 9.7000000 Std. Deviation .25083093 Most Extreme Differences Absolute .149 Positive .118 Negative -.149 “ Kolmogorov-Smirnov Z .817 Asymp. Sig. (2-tailed) ” .517
Payakumbuh, Kabupaten Lima Puluh Kota Dan kota  Bukittinggi,  hasilnya  menyatakan  bahwa Inovasi  produk  tidak  berpengaruh  positif terhadap  kinerja  perusahaan  pada  industri kerajinan  di  Kota  Payakumbuh,  Kabupaten Lima Puluh Kota dan Kota Bukittiinggi.
Berdasarkan  uji  signifikansi  t  di  atas diperoleh  nilai  signifikansi  0.168  >  0.05  untuk variable  X 2 maka  dapat  disimpulkan  bahwa variable  Pangsa  Pasar  berpengaruh  positif  dan tidak  signifikan  terhadap  variable  Eksistensi Roti  Kering.  Pangsa  pasar  roti  kering  desa Larike  masih  sangat  sempit.  Ini  diperlihatkan pemasaran roti kering hanya di sekitar desa dan desa-desa  sekitarnya  ataupun  pesanan  untuk oleh-oleh wisatawan. Selain itu, roti kering desa Larike  belum  ada  ijin  BPOM  dan  label  yang menyebabkan pemasaran roti kering tidak dapat dipasarkan  di  toko-toko  besar.  Hasil  penelitian ini sama dengan hasil peneliatian dari Abdullah 2007 dengan judul Analisis Strategi Pemasaran Ekspor  Udang  (Studi  Kasus  pada  PT.  Central Windu  Sejati  Medan)  hasilnya  menyatakan bahwa  Volume  penjualan  tidak  berpengaruh positif terhadap pangsa pasar.

## 5. PENUTUP

## 5.1. Kesimpulan
Penelitian ini bertujuan untuk menguji dan menganalisis  pengaruh  inovasi  dan  pangsa pasar  terhadap  eksistensi  roti  kering  selaku jajanan  tradisional  yang  ada  di  desa  Larike. Dari  pengujian  regresi  berganda,  ditemukan hasil  bahwa  variable  Inovasi  berpengaruh negatif  dan  tidak  signifikan  terhadap  variable Eksistensi Roti Kering dikarenakan keterbatasan modal yang dimiliki oleh para ibu- ibu  pembuat  roti  kering.  Dan  variable  Pangsa Pasar  diketahui  berpengaruh  positif  dan  tidak signifikan  terhadap  variable  Eksistensi  Roti Kering,  hal  ini  dikarenakan  ibu-ibu  penghasil roti  kring  belum  memiliki  ijin  dari  BPOM sehingga kesulitan untuk memasarkan prodaknya.

## 5.2. Saran
Berdasarkan  dari  kesimpulan  di  atas  maka ada  beberapa  saran  yang  dapat  diberikan  oleh peneliti yaitu:
1. Untuk  perangkat  desa  agar  lebih  di perhatikan  lagi  usaha  yang  dilakukan  oleh warga desa baik terkait roti kering ataupun usaha  rumahan  lainnya  dengan  cara memberikan  bantuan  berupa  dana  ataupun
penyuluhan bagi warga agar dapat mengembangkan usahanya.
2. Bagi  peneliti  selanjutnya  yang  tertarik untuk  melakukan  penelitian  yang  sama, agar  dapat  menambah  variable  misalnya variable  kinerja  atau  kemampuan  menjual prodak.

## DAFTAR PUSTAKA
Asauri,  Sofyan,  2001, Pangsa  Pasar ,  Lembaga Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta. Cateora & Graham, 2007, Pemasaran Internasional , Salemba Empat, Jakarta Cooper, Robert G, 2000, Product Inovation and Technology  Strategy ,  Journal  Research Technology Management, p. 38 -41. Hamka,  Ruslan  Laisouw,  2013, Peramalan Penjualan  Roti  Kenari  Arjun  Bakery  di Kota  Ternate  Maluku  Utara ,  Jurnal Agrikan UMMU Ternate.
Han.,  Jin  K.  Srivastara,  1998, Contomer-led and  Market  Oriented  Let’s  Not  Confuse , The  Two  Strategy  Management  Journal, pp. 1001-1008 Hendrayanti,  Endang,  2011, Inovasi  Efektif: Upaya Mempertahankan dan Menangkap PasarPotensial ,  Jurnal  Ilmiah  Ekonomi
Manajemen Dan Kewirausahaan Optimal, Vol. 5, No.1. Hult, G.T.M., Hurley, R.F., 2004, Innovativeness:  Its  Antecendents  and Impact on Business Performance , Industrial Marketing Management Journal.
Lukas,  Bryan  A.,  and  O.C.  Ferrel.,  2000, The Effect  of  Market  Orientation  onProduct Inovation ,  Journal  of  The  Academy Marketing Science, No. 2Vol. 28 p. 239- 247
Made  Amilia  Laksmi  Putri;  Ni  Nyoman  Kerti Yasa; IG. A. Ketut Giantari, 2018, Peran Inovasi  Produk  Memediasi  Orientasi Pasar Terhadap Kinerja UKM Kerajinan Endek Di Kabupaten Klungkung , Volume 1, Nomor 4. Nasution, N, 2005, Total Quality Management , PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta Nuryah  Asri  Sjafirah  Ditha  Prasanti,  2016,
Penggunaan  Media  Komunikasi  Dalam Eksistensi Budaya Lokal Bagi Komunitas Tanah Aksara , Studi Deskriptif Kualitatif Tentang  Penggunaan  Media  Komunikasi Dalam  Eksistensi  Budaya  Lokal  Bagi Komunitas  Tanah  Aksara  di  Bandung”, Volume 6, No. 2.
Philip&Kotler, 2005, Management of Marketing (Terjemahan Anitawati Hermawan) , Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia” Implementasi dan Pengendalian, Salemba Empat, Jakarta Rahmawati  Dini.,  Handayani  Dwi.,  Fauzzia Wilma, 2019, Pengembangan dan Pemasaran  Produk  Roti  Serta  Pastry dengan  Bauran  Pemasaran  4P  di  Sari
Good  Bakery ,  Jurnal  Abdimas  BSI.  Vol. 2 No. Hal. 233-243. Rezza Rosita Prastika Sari, Wulandari Harjanti, Safa’at,  2019, Analisis  Pangsa  Pasar dalam  Meningkatkan  Potensi  Koperasi Intako  Sidoarjo ,  Jurnal  Ecopreneur.12, Vol 2, No.2. Rusliani,  2017, Analisis  Model  Promosi  Bank Muamalat  Indonesia  Terhadap  Market Share  Kota  Bandar  Lampung ,  Jurnal Ekonomi Islam VIII (1). Song,  Michael  and  Parry  M.E.,  1997,
Determinants  Japanese  New  Product
Successes , Journal of
Marketing Research, Vol. XXXIV. Pp. 64-76. Suryana,  2003, Kewirausahaan,  Pedoman
Praktis, Kiat dan Proses Menunju Sukses , Edisi  Revisi,  Penerbit:  Salemba  Empat, Jakarta. Umar,  Husein,  1999, Metodologi  Penelitian , PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
Wahyono,  2002, Orientasi  Pasar  dan  Inovasi: Pengaruhnya Terhadap Kinerja Pemasaran ,  Jurnal  Sains  Pemasaran Indonesia, Vol.1, No.1.