Available online: https://mayadani.org/index.php/MAYADANI

## Membuat Sabun Minyak Jelantah bagi Ibu Rumah Tangga
Shella Novita 1,a,* , Harini Nova Indryastuti 1,b , Ahmad Arsyadany Robby 1,c , Haryono 1,d 1 Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, Jl Tata Bumi No 3, Banyuraden, Gamping, Sleman, Yogyakarta, Indonesia E-mail: a shellanovita925@gmail.com * , b harininova24@gmail.com, c ahmadarsyadany23@gmail.com, d haryono.kl@gmail.com

## Abstrak
Minyak goreng bekas merupakan minyak yang digunakan berulang-ulang atau yang biasanya disebut dengan  minyak  jelantah.  Penggunaan  minyak  jelantah  secara  berkelanjutan  akan  membahayakan kesehatan  manusia  karena  didalam  minyak  jelantah  mengandung  senyawa  karsinogenik.  Salah  satu pemanfaatan  minyak  jelantah  yang  mudah  dilakukan  adalah  dengan  diolah  menjadi  sabun.  Tujuan diadakannya  kegiatan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengedukasi  dan  memberikan  pelatihan  kepada masyarakat, terutama ibu-ibu yang berinteraksi langsung dengan penggunaan minyak jelantah tentang bahaya dan bagaimana pengelolaan limbah minyak jelantah. Peserta pada kegiatan ini adalah ibu-ibu di Dusun  Malang,  Kelurahan  Soronalan,  Kecamatan  Sawangan,  Magelang,  Jawa  Tengah.  Kegiatan  ini terdiri dari penyampaian materi, diskusi dan praktik langsung. Hasil kegiatan pelatihan ini menunjukan bahwa  para  peserta  sangat  antusias  dan  menyimak  selama  proses  berlangsung  serta  aktif  dalam berdiskusi.  Pelatihan  ini  dimaksudkan  untuk  memberikan  keterampilan  kepada  masyarakat  dalam menentukan formula yang tepat dalam pembuatan sabun cuci dari minyak jelantah. Setelah kegiatan ini berlangsung diharapkan ibu-ibu akan semakin paham terkait pemanfaatan limbah minyak jelantah dan dapat mempraktikkan dirumah secara mandiri.
Kata Kunci : sabun minyak ; minyak jelantah ; pelatihan

## Abstract
Used cooking oil is oil that is used repeatedly or what is usually called used cooking oil. Continuous use of  used  cooking  oil  will  endanger  human  health  because  used  cooking  oil  contains  carcinogenic compounds. One easy use of used cooking oil is to process it into soap. The aim of holding this research activity is to educate and provide training to the community, especially mothers who interact directly with  the  use  of  used  cooking  oil,  about  the  dangers  and  how  to  manage  used  cooking  oil waste. Participants  in  this  activity  were  mothers  in  Malang  Hamlet,  Soronalan  Village,  Sawangan District,  Magelang,  Central  Java.  This  activity  consists  of  delivering  material,  discussion,  and  direct practice. The results of this training activity showed that the participants were very enthusiastic listened throughout the process and were active in discussions. This training is intended to provide skills to the community in determining the correct formula for making washing soap from used cooking oil. After this activity takes place, it is hoped that mothers will understand more about the use of used cooking oil waste and can practice it at home independently.

## Keywords: oil soap; used cooking oil; training
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## PENDAHULUAN
Minyak goreng merupakan salah satu bahan untuk memasak makanan yang berasal dari bahan nabati yiitu berupa senyawa gliserida yang dari asam lemak yang ada didalam gliserida itu  sendiri.  Pada  dunia  pengolahan  bahan  makanan,  minyak  dan  lemak  merupakan  peran penting  hal  ini  dikarenakan  minyak  dan  lemak  memiliki  titik  didih  yang  tinggi  yaitu  sekitar 200°C, oleh karena itu minyak dan lemak dapat digunakan untuk menggoreng bahan makanan sehingga  bahan  yang  digoreng  akan  berkurang  kandungan  airnya.  Minyak  goreng  yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari dapat bersumber dari hewan yaitu berupa ikan sarden dan  ikan  paus  sedangkan  tumbuhan  yang  dapat  menghasilkan  minyak  yaitu  zaitun,  jagung, kelapa, dan bunga matahari (Yuniati et al., 2022).
Minyak jelantah merupakan minyak sisa yang berasal dari berbagai jenis minyak goreng yang sudah digunakan berulang-ulang untuk kebutuhan rumah tangga pada umumnya. Minyak jelantah sering kali digunakan kembali untuk kebutuhan bahan pangan tetapi bila dilihat dari komposisinya,  minyak  jelantah  mengandung  berbagai  senyawa  yang  dapat  menyebabkan kanker  (Karsinogenik)  selama  proses  penggorengan.  Oleh  karena  itu,  penggunaan  minyak jelantah yang berulang-ulang dapat berdampak pada kesehatan manusia itu sendiri, hal ini yang sering kali dianggap remeh oleh sebagian masyarakat terkait penggunaan minyak jelantah.
Untuk  menghindari  penggunaan  minyak  jelantah  yang  berulang-ulang,  limbah  minyak jelantah  memerlukan  penanganan  altenatif  yang  dapat  bermanfaat  dan  tidak  menimbulkan kerugian  pada  aspek  kesehatan  manusia  maupun  bagi  lingkungan.  Salah  satu  upaya pemanfaatan minyak jelantah yaitu sebagai bahan bakar biodiesel, minyak jelantah juga dapat dilakukan pemurnian agar dapat digunakan kembali untuk bahan pangan dan dapat digunakan sebagai bahan baku utama dari pembuatan produk berbasis minyak seperti sabun (Khuzaimah, 2013).
Sabun  merupakan  surfaktan  yang  digunakan  untuk  kebutuhan  sehari-hari,  yang  mana dalam penggunaan sabun ini membutuhkan air untuk mencuci dan membersihkan suatu noda atau  kotoran.  Sabun  yang  umumnya  ditemukan  dikalangan  masyarakat  yaitu  berupa  sabun berbentuk  padatan  tercetak  atau  yang  biasanya  disebut  dengan  sabun  batang  (Aisyah  et  al., 2021).  Minyak  jelantah  yang  digunakan  sebagai  bahan  dasar  pembuatan  sabun  harus dimurnikan  terlebih  dahulu,  hal  ini  bertujuan  untuk  menghilangkan  lemak  bebas  sebelum masuk pada proses pengolahan. Diantara cara yang dapat dilakukan untuk memurnikan minyak jelantah  adalah  dengan  penambahan  arang  aktif,    pemurnian  minyak  jelantah  dapat  dilihat berdasarkan perubahan warna yang terjadi, biasanya minyak jelantah yang sudah mengalami pemurnian  akan  ditandai  dengan  perubahan  warna  minyak  menjadi  lebih  cerah  (Miswanda, Nasution and Jati, 2022).

## METODE
Kegiatan Kuliah Kerja Nyata Mahasiswa Poltekkes Kemenkes Yogyakarta bertempat di Dusun Malang, Soronalan, Magelang, Jawa Tengah dengan jumlah peserta 15 orang. Peserta merupakan  perwakilan  ibu  rumah  tangga  dari  3  RT  yang  ada  di  Dusun  Malang.  Kegiatan dilakukan pada hari Sabtu tanggal 20 Januari 2024 pukul 14.00 WIB. Mahasiswa melakukan pemaparan  materi  dan  cara  pembuatan  sabun  mijel  kemudian  dilanjutkan  pelatihan pembuatannya

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pelatihan Pembuatan Sabun Mijel
Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran masyarakat terhadap lingkungan dan memberikan ketrampilan dalam mengolah limbah minyak jelantah menjadi produk yang bernilai, seperti sabun. Dalam pelatihan pembuatan sabun dari minyak jelantah, metode yang
digunakan meliputi ceramah, penyuluhan, tanya jawab, demonstrasi, dan praktek. Ceramah dan penyuluhan digunakan untuk memberikan pengetahuan tentang bahaya minyak goreng secara berulang  kali  bagi  tubuh  dan  lingkungan,  serta  cara  pembuatan  sabun  dari  minyak  jelantah. Demonstrasi  dan  praktek  dilakukan  untuk  memberikan  ketrampilan  secara  langsung  kepada para peserta bagaimana membuat sabun.
Berdasarkan hasil penelitian, pembuatan sabun dari minyak jelantah melibatkan proses hidrolisis  asam  lemak  dengan  basa  (alkali)  untuk  menghasilkan  sabun.  Bahan-bahan  yang digunakan  termasuk  minyak  jelantah,  larutan  alkali  (NaOH),  fragrance  oil,  dan  arang  aktif. Prosesnya  melibatkan  pemurnian  minyak  jelantah  dengan  arang  aktif,  penambahan  larutan NaOH, dan pewangi sebelum dicetak menjadi sabun.
Hasil  pelatihan  menunjukkan  bahwa  semua  peserta  mampu  membuat  sabun  dari  minyak jelantah, dan mereka bersedia untuk membuat sabun dari limbah minyak goreng. Peserta juga memehami dampak minyak jelantah untuk lingkungan. Evaluasi kegiatan menunjukkan tingkat pemahaman para peserta sebelum dan sesudah melakukan pelatihan meningkat.
Selain  itu,  kegiatan  ini  juga  bertujuan  untuk  mengedukasi  masyarakat  tentang  bahaya limbah  minyak  goreng  bekas  terhadap  lingkungan  serta  memberikan  pelatihan  keterampilan teknik pengolahan limbah tersebut menjadi produk bernilai seperti sabun. Melalui pelatihan ini, diharapkan  masyarakat  dapat  memanfaatkan  kembali  limbah  minyak  jelantah  sebagai  upaya mengurangi limbah rumah tangga dan menciptakan produk yang ramah lingkungan.
Dengan demikian, pelatihan pembuatan sabun dari minyak jelantah tidak hanya memberikan manfaat  ekonomis  melalui  produk  yang  dihasilkan  tetapi  juga  berkontribusi  pada  kesadaran lingkungan dan pengelolaan limbah rumah tangga secara lebih berkelanjutan.

## Sosialisasi Materi
a. Materi  pelatihan  mencakup  konsep  dasar  kewirausahaan,  unsur  dan  bahaya  minyak jelantah, cara pembuatan sabun dari minyak jelantah, dan cara pengemasannya.
b. Metode  yang  digunakan  dalam  pelatihan  meliputi  ceramah,  penyuluhan,  tanya  jawab, demonstrasi, dan praktek.
c. Tujuan dari pelatihan ini adalah untuk mengurangi limbah, mengembangkan industri lokal dengan  menggunakan  bahan  alami  seperti  minyak  jelantah,  serta  membantu  masyarakat memanfaatkan limbah minyak jelantah untuk dijadikan produk yang berguna.
d. Pelatihan  ini  juga  bertujuan  untuk  memberikan  pemahaman  kepada  masyarakat  tentang bahaya  minyak  jelantah  bagi  tubuh  dan  lingkungan  serta  meningkatkan  pemahaman tentang kewirausahaan dan cara pemanfaatan minyak jelantah.
e. Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bertujuan  untuk  memberikan  pengetahuan tentang kewirausahaan bagi ibu-ibu rumah tangga dengan memanfaatkan minyak jelantah.

## Penilaian penerimaan produk
Penilaian terhadap produk yang dihasilkan yaitu berupa sabun dapat dilihat dari antusias peserta dalam kegaiatan diskusi dan praktik pembuatan sabun. Selain itu, banyak dari peserta yang  memiliki  keinginan  untuk  membuat  sabun  secara  mandiri  maupun  kelompok  setelah kegiatan pelatihan selesai. Hal ini menunjukan bahwa pelatihan pembuatan sabun dari minyak jelantah dinilai baik dan memberikan manfaat untuk peserta penelitian.

## Diskusi
Kegiatan  ini  merupakan  salah  satu  kegiatan  yang  bertujuan  untuk  meningkatkan pengetahuan peserta terkait pemanfaatan limbah minyak jelantah. Kegiatan ini diikuti oleh ibu- ibu  mulai  dari  usia  20  –  60  tahun.  Saat  melaksanakan  pelatihan  ibu-ibu  aktif  bertanya  dan menjawab pertanyaan hal ini yang menambah tingkat pemahaman dari peserta terkait materi yang diberikan.

## Penguatan kegiatan
Menurut  keterangan  100%  ibu-ibu  yang  hadir  masih  menggunakan  minyak  jelantah secara berulang-ulang. Minyak jelantah digunakan selama 3 kali setelah itu ditambah dengan minyak  yang  baru  sebelum  digunakan  untuk  memasak.  Padahal  minyak  jelantah  yang  telah digunakan  berulang  apabila  dikonsumsi  dapat  menyebabkan  berbagai  penyakit  diantaranya tekanan darah tinggi, kanker dan kecerdasan. Orang Indonesia banyak mengonsumsi gorengan, yang  mengandung  lemak  jenuh  atau  sering  disebut  dengan  lemak  jahat  yang  beresiko mengakibatkan menyumbat peredaran darah. Jika lemak jahat tersebut menyumbat peredaran darah ke jantung akan menyebabkan serangan jantung dan jika menyumbat peredaran darah ke otak akan beresiko stroke. Serta mengonsumsi gorengan yang digoreng menggunakan minyak jelantah dapat menyebabkan rasa gatal pada tenggorokan (Hermawan et al., 2020).
Pada  tahap  akhir  kegiatan  juga  dimintakan  pendapat  dari  peserta  mengenai  nilai kemanfaatan dari diadakannya kegiatan ini. Kemudian untuk keberlanjutan program di waktu mendatang  peserta  dapat  menuliskan  keinginan  untuk  materi  yang  akan  dibahas  pada pertemuan  yang  akan  datang,  apabila  program  ini  layak  untuk  dilanjutkan.  Hasil  penilaian menunjukkan sebanyak 100% peserta antusias terhadap kegiatan yang telah dilaksanakan dan menyatakan  kesediaan  untuk  mengikuti  kegiatan  yang  akan  diselenggarakan  di  lain kesempatan.  Materi  yang  ingin  dibahas  jika  ada  kegiatan  lanjutan  adalah  tentang  pelatihan pembutan lilin aromaterapi dari minyak jelantah, PHBS, pengolahan sampah organik, dan daur ulang sampah anorganik.

## Gambar 2. Peserta pelatihan pembuatan sabun mijel

## Evaluasi
Evaluasi  terhadap  kegiatan  yang  telah  dilakukan  dibahas  pada  pertemuan  bersama  ibu kadus  dan  tim  KKN.  Kegiatan  lanjutan  diharapkan  dapat  dilakukan  untuk  mengingatkan kembali materi yang telah diterima warga untuk mendukung program kerja KKN dan mencegah
penyakit  dari  penggunaan  minyak  jelantah.  Kegiatan  ini  menjadi  titik  kritis  untuk  dapat mengedukasi  ibu  rumah  tangga  agar  memanfaatkan  minyak  jelantah  menjadi  sabun  cuci pakaian.

## SIMPULAN
Kesimpulan  yang  dapat  diambil  setelah  kegiatan  ini  dilakukan  adalah  kegiatan  pelatihan pembuatan sabun mijel telah berjalan dengan baik dan mendapat antusias dari ibu-ibu Dusun Malang. Dengan adanya pelatihan ini, ibu-ibu menjadi lebih paham tentang pengelolaan limbah minyak  jelantah,  manfaat  ekonomis  dari  pembuatan  sabun  mijel,  upaya  mengurangi  resiko penyakit akibat penggunaan minyak jelantah, dan sebagai pencegahan pencemaran lingkungan Dusun Malang.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kami sampaikan kepada : 1) Direktur Poltekkes Kemenkes Yogyakarta; 2) Kepala Dusun Malang; 3) Ibu-ibu warga Dusun Malang

## DAFTAR PUSTAKA
Hermawan, H., Sayekti, I.  C., &  Nurhandayani, F. B. (2020). Pemanfaatan Minyak Jelantah Menjadi Sabun untuk Masyarakat Desa Pentukrejo Utilization of Used Cooking Oil as Soap for the Pentukrejo Village Community. Empati (Edukasi Masyarakat, Pengabdian Dan Bakti), 1(No 1), 56–61.
Aisyah,  D.  S.  et  al.  (2021)  ‘Pembuatan  Sabun  Padat  dari  Minyak  Jelantah  sebagai  Solusi Permasalahan  Limbah  Rumah  Tangga  dan  Home  Industri’,  Proceedings  Uin  …, 31(November), pp. 47–60.
Khuzaimah,  S.  (2013)  ‘Pembuatan  Sabun  lunak  dari  Minyak  Goreng  Bekas  Ditimjau  dari Kinetika Reaksi Kimia’, Jurnal Teknik Kimia, 19(2), pp. 42–48.
Miswanda,  D.,  Nasution,  H.  M.  and  Jati,  F.  D.  (2022)  ‘Pembuatan  Sabun  Cuci  Padat  Dari Minyak  Jelantah  Dalam  Mengurangi  Limbah  Rumah  Tangga  Di  Tanjung  Morawa’, Amaliah:  Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat,  6(1),  pp.  123–128.  doi: 10.32696/ajpkm.v6i1.1406.
Yuniati, A. et al. (2022) ‘Pembuatan Sabun Dari Minyak Jelantah Dan Eco Enzime’, Buguh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), pp. 24–30. doi: 10.23960/buguh.v2n2.522.].