Titin Amelia, Eliza, Susy Edwina Journal of Agribusiness and Community Empowerment 2021 Vol. 4, No. 2: hal 89-98
JACE (Journal of Agribusiness and Community Empowerment) Published by Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh http://jurnalpolitanipyk.ac.id/index.php/JACE ISSN 2655-4526 (online) 2655-2965 (print) Info: Received  29 06 2021
Revised    08 09 2021 Published 26 09 2021
Analisis Pendapatan Petani Padi Sawah Organik di Nagari Kamang Mudiak Kecamatan Kamang Magek Kabupaten Agam Sumatera Barat
Analysis of Income Organik Rice Farmers in Nagari Kamang Mudiak Village Kamang Magek Sub-District Agam Regency West Sumatera
Titin Amelia*, Eliza, Susy Edwina
Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Riau, titin.amelia5997@student.unri.ac.id
*Corresponding author: Titin Amelia Email: titin.amelia5997@student.unri.ac.id

## Abstrak
Tanaman  padi  merupakan  salah  satu  kemoditi  unggulan  dalam  pertanian,  mengingat  nasi  merupakan  salah  satu  makanan pokok masyarakat Indonesia. Selain itu, tanaman padi menjadi sumber pendapatan utama di daerah dataran tinggi. Penelitian bertujuan  untuk  menganalisis  pendapatan  bersih  petani  dan  menganalisis  efisiensi  usahatani  padi  sawah.  Penelitian  ini dilakukan di Nagari Kamang Mudiak Kecamatan Kamang Magek Kabupaten Agam Sumatera Barat. Penelitian dilaksanakan dengan  metode  survey  dengan  pengambilan  sampel  secara  sensus  kepada  30  petani  padi  sawah  organik.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa terdapat beberapa perbedaan dalam budidaya padi yang dilakukan secara organik dan anorganik yang selama  ini  dilakukan  oleh  petani.  Perbedaan  dari  budidaya  secara  organik  dan  anorganik  terdapat  pada  jenis  pupuk  yang digunakan. Akan tetapi, air yang digunakan dalam budidaya tanaman padi sama, karena  di daerah penelitian menggunakan air hujan untuk mengairi tanaman dan bisa disebut juga dengan sawah tadah hujan. Di daerah penelitian tidak menggunakan pestisida dalam memberantas hama atau penyakit, baik itu budidaya tanaman padi organik ataupun tanaman padi anorganik. Akan  tetapi,  jika  menggunakan  pestisida  tentunya  juga  terdapat  perbedaan.  Budidaya  secara  organik  menggunakan  pupuk yang mengandung bahan-bahan yang mudah diuraikan seperti kompos, urine kambing dan ramuan nabati. Selain itu terdapat peningkatan  produksi  gabah  dari  hasil  produksi  secara  budidaya  organik  dimana  mencapai  produksi  7.163,80  Kg/MT/Ha. Peningkatan  produksi  mengakibatkan  total  pendapatan  bersih  dari  hasil  produksi  gabah  secara  organik  sebesar Rp.18.495.832,36  /MT/Ha.  Nilai  RCR  pada  usahatani  ini  adalah  1,94  hal  ini  berarti  usahatani  yang  dilakukan  petani memperoleh keuntungan dan dikatakan efisien karena nilai RCR yang diperoleh besar dari satu (RCR > 1).
Kata Kunci : padi organik, pendapatan, efisiensi

## Abstract
The Rice plant is one of the leading commodities in agriculture, considering that rice is one of the staple foods of Indonesian society. In addition, rice is the main source of income in the highlands. This study aims to analyze the net income of farmer s and  the  efficiency  of  lowland  rice  farming.  This  research  is  conducted  in  Kamang  Mudiak  village,  Kamang  Magek  Sub- district, Agam Regency, West Sumatra. The research is conducted using a survey method with census sampling of 30 organic rice farmers. The results showed that there were several differences in rice cultivation which was carried out organically and inorganically which had been carried out by farmers. The difference between organic and inorganic cultivation is in the type of  fertilizer  used.  However,  the  water  used  in  the  cultivation  of  rice  plants  is  the  same,  because,  in  the  research  area, rainwater is used  to irrigate crops and can also be called rainfed rice fields. The research area does not use pesticides to eradicate  pests  or  diseases,  be  it  organic  rice  cultivation  or  inorganic  rice  cultivation.  However,  if  you  use  pesticides,  of course,  there  are  also  differences.  The  results  show  that  there  are  several  differences  in  the  cultivation  of  rice  which  is carried out organically and inorganically by farmers. The difference between organic and inorganic cultivation is the type of fertilizer used. Organic cultivation uses fertilizers that contain easily broken down ingredients such as compost, goat urine, and vegetable ingredients. In addition, there is an increase in the production of unhulled rice from the production of organic cultivation, which reaches a production of 7,163.80 Kg / MT / Ha. The increase in production causes a total net income from organic  unhulled  production  of  Rp.  18,495,832.36  /  MT  /  Ha.  The  RCR  value  of  this  farm  is  1.94,  which  means  that  the farming carried out by the farmer is profitable and it can be considered efficient because the RCR value obtained is more than one (RCR>1).
Journal of Agribusiness and Community Empowerment 2021 Vol. 4, No. 2: hal 89-98

## Keywords: organic rice, income, efficiency

## Pendahuluan
Indonesia  merupakan  negara  yang  sedang  melakukan  pembangunan  disegala  bidang,  salah satunya  di  sektor  pertanian,  karena  sektor  pertanian  memegang  peranan  penting  dalam  upaya peningkatan kesejahteraan petani, menanggulangi kemiskinan, serta sebagai penunjang perekonomian nasional.  Indonesia  memiliki  potensi  pertanian  yang  sangat  besar,  namun  masih  banyak  petani  yang termasuk  golongan  miskin. Untuk meningkatkan  pertanian  dalam  menunjang  perekonomian  nasional dapat dilakukan melalui pembangunan pertanian berkelanjutan.
Pembangunan  pertanian  berkelanjutan  ( sustainable  agriculture )  pada  dasarnya  merupakan implementasi  dari  konsep  pembangunan  berkelanjutan  ( sustainable  development )  yang  bertujuan untuk  meningkatkan  pendapatan  dan  kesejahteraan  masyarakat  tani  secara  luas.  Hal  ini  dilakukan melalui  peningkatan  produksi  pertanian  (kuantitas  dan  kualitas),  dengan  tetap  memperhatikan kelestarian sumber daya alam dan lingkungan. Pembangunan pertanian dilakukan secara seimbang dan disesuaikan dengan daya dukung ekosistem sehingga kontinuitas produksi dapat dipertahankan dalam jangka  panjang  dengan  menekan  tingkat  kerusakan  lingkungan  sekecil  mungkin,  pertanian  organik merupakan salah satu model perwujudan sistem pertanian berkelanjutan [1].
Salah satu pertanian alternatif yang bertujuan untuk mengantisipasi dampak kegiatan pertanian terhadap  lingkungan  adalah  pertanian  organik  ( organic  farming ).  Pertanian organik  merupakan  suatu sistem  produksi  pertanian  yang  terpadu  dan holistik  (keseluruhan),  dengan mengutamakan  kesehatan dan  produktivitas  agroekosistem  secara  alami,  sehingga  dapat  menghasilkan  pangan  yang  cukup, berkualitas,  dan  berkelanjutan  [2].  Pertanian  ini  mempunyai  peluang  yang  sangat  besar  untuk dikembangkan karena kondisi alam yang sangat mendukung sehingga bisa dijadikan alternatif dalam pemenuhan  kebutuhan  pangan  jangka  panjang,  hal  ini  tidak  terlepas  dari  peranan  permerintah  dalam mewujudkannya.  Salah  satu  komoditi  tanaman  pangan  Indonesia  yang  dapat  dikembangkan  secara pertanian organik adalah tanaman padi.
Produksi  padi  di  Indonesia  mengalami  peningkatan  setiap  tahunnya.  Berdasarkan  data  [3], produksi padi di Indonesia mencapai 83,04 juta ton, mengalami peningkatan sebesar 1,15 % atau 1,89 juta tondari hasil produksi padi pada tahun 2017 yaitu sebesar 81,15 juta ton.
Perkembangan  tanaman  padi  di  Nagari  Kamang  Mudiak  sejalan  dengan  perkembangan tanaman padi di Indonesia. Pada tahun 2018 luas lahan panen di Nagari Kamang Mudiak adalah seluas 2.015  Ha  dengan  jumlah  produksi  mencapai  12.991,50  ton  sumber  informasi  dari  BPS  Kabupaten Agam. Oleh sebab itu, padi merupakan salah satu komoditi unggulan di Nagari Kamang Mudiak yang dikembangkan  secara  pertanian  organik  atas  dasar  kesadaran  seorang  petani  terhadap  dampak pengaplikasian  pupuk  dan  pestisida  buatan  yang  dapat  mengakibatkan  pencemaran  lingkungan, merusak kesehatan, biaya produksi yang besar, dan penurunan produksi.
Biaya yang dikeluarkan petani padi sawah organik tidak sama dengan biaya yang dikeluarkan petani  padi  sawah  anorganik  sehingga  terdapat  perbedaan  biaya  dari  kedua  usahatani  dan  produksi yang dihasilkan  lebih  tinggi dibandingkan budidaya  padi  secara  anorganik.  Selain  itu, budidaya  padi sawah  secara  organik  dapat  meningkatkan  produksi  dan  pendapatan  petani,  hal  ini  sesuai  dengan penelitian yang dilakukan [4], menyatakan bahwa pendapatan bersih yang diterima petani padi organik lebih tinggi dibandingkan dengan pendapatan bersih yang diterima petani padi anorganik yaitu sebesar Rp.7.996.160/ha/mt  untuk  petani  padi  organik  dan  sebesar    Rp.2.509.068/ha/mt untuk  petani  padi anorganik.  Maka  dari  itu,  perlu  dilakukan  penelitian  untuk  membuktikan  dan  melihat  pendapatan petani  padi  sawah  organik.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  pendapatan  bersih  dan menganalisis  efisiensi  usahatani  petani  padi  sawah  organik  di  Nagari  Kamang  Mudiak  Kecamatan Kamang Magek Kabupaten Agam Sumatera Barat.

## Metode Penelitian
Penelitian dilakukan di Nagari Kamang Mudiak Kecamatan Kamang Magek Kabupaten Agam Sumatera  Barat.  Pemilihan  lokasi  penelitian  secara  sengaja  ( puposive )  karena  di  Nagari  Kamang Mudiak  terdapat  petani  yang  melakukan  usahatani  padi  sawah  secara  pertanian  organik  pada  musim tanam bulan September 2019 sampai bulan Desember 2019. Penelitian dimulai bulan Desember 2019 sampai bulan Juni 2020. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh  dari  wawancara  langsung  kepada  petani  padi  sawah  organik  melalui  kuisioner  yang  telah
Journal of Agribusiness and Community Empowerment 2021 Vol. 4, No. 2: hal 89-98
disiapkan. Sedangkan data sekunder diperoleh dari instansi terkait seperti kantor desa, dinas pertanian, dan badan pusat statistik.
Penelitian  menggunakan  metode  survei  yaitu  pengamatan  langsung  di  lapangan  melalui wawancara  kepada  responden.  Metode  pengambilan  sampel  secara  sensus  yaitu  menjadikan  semua populasi  sebagai  informan,  jumlah  informan  dalam  penelitian  adalah  sebanyak  30  orang.  Kriteria responden  dalam  penelitian  ini  adalah  petani  yang  melakukan  budidaya  padi  sawah  dengan menggunakan  bahan-bahan  alami  misalnya  pupuk  kandang  dan  kriteria  padi  sawah  organik  adalah tidak  menggunakan  pupuk  dan  pestisida  sintetis  dalam  melakukan  budidaya.  Analisis  data  yang digunakan  adalah  analisis  kuanitatif.  Analisis  kuantitatif  bertujuan  untuk  menganalisis  pendapatan petani  sawah  organik  berdasarkan  penerimaan  dan  biaya  usahatani  dan  R/C  rasio  digunakan  untuk mengetahui efisiensi usahatani padi sawah organik. Biaya usahatani padi sawah organik dapat dihitung menggunakan rumus [5]:
TC = FC + VC
dimana: TC = Total biaya (Rp/MT/Ha)
FC = Biaya tetap (Rp/MT/Ha) VC = Biaya variabel (Rp/MT/Ha)
Untuk mengetahui penerimaan petani padi sawah organik dapat dihitung menggunakan rumus [6]:
TR = P × Q
dimana: TR = Total penerimaan (Rp/MT/Ha)
P = Harga produksi (Rp/Kg)
Q = Jumlah produksi (Kg/MT/Ha)
Setelah memperoleh biaya produksi dan penerimaan, maka pendapatan bersih atau keuntungan usahatani padi sawah organik dapat dihitung menggunakan rumus [5]:
Π = TR – TC
dimana: π     = Pendapatan bersih usahatani (Rp/MT/Ha) TR = Total penerimaan usahatani (Rp/MT/Ha) TC = Total biaya (Rp/MT/Ha)
Rumus  yang  digunakan  untuk  menghitung  tingkat  efisiensi  (R/C  Ratio)  dari  usahatani  padi sawah organik dapat dihitung menggunakan rumus [7]:
R/C Ratio = TR/TC
dimana: R/C Ratio  = Efisiensi usahatani
TR = Penerimaan usahatani (Rp/MT/Ha) TC = Total biaya usahatani (Rp/MT/Ha)
Kriteria:
1.  R/C  Ratio  >  1,  maka  usahatani  yang  dijalankan  memberikan  penerimaan  yang  lebih  besar  dari pengeluaran dan layak untuk dikembangkan.
2.  R/C  Ratio  <  1,  usaha  yang  dijalankan  memberikan  penerimaan  yang  lebih  kecil  dari  pengeluaran dan usahatani tidak layak untuk dikembangkan.
3. R/C Ratio = 1, usahatani yang dijalankan memberikan penerimaan sama dengan pengeluaran  dan usahatani tidak memberikan keuntungan maupun kerugian.
Journal of Agribusiness and Community Empowerment 2021 Vol. 4, No. 2: hal 89-98

## Hasil dan Pembahasan

## Gambaran Umum Daerah Penelitian
Nagari  Kamang  Mudiak  merupakan  salah  satu  nagari  di  Kecamatan  Kamang  Magek  yang mempunyai  luas  wilayah  73 km 2 atau 7.300 hektar  dengan batas-batas  wilayah  daerah  sebelah  Utara berbatasan  dengan  Nagari  Pasia  Laweh,  sebelah  Selatan  berbatasan  dengan  Nagari  Koto  Tangah, sebelah Barat berbatasan dengan Nagari Kamang Hilir, dan sebelah Timur berbatasan dengan Nagari Koto Rantang. Nagari Kamang Mudiak terdiri dari 8 desa yaitu Babukik, Halalang, Durian, Aia Tabik, Pauh,  Pakan  Sinayan,  Padang  Kunyik,  dan  Bansa.  Nagari  Kamang  Mudiak  berada  pada  ketinggian 900 Meter dari permukaan laut. Kondisi curah hujan berkisar antara 2.000-2.500 mm pertahun [8].
Nagari Kamang Mudiak secara geografis merupakan daerah pertanian yang sangat cocok untuk kegiatan  budidaya  tanaman  pangan,  holtikultura,  dan  perkebunan.  Komoditi  yang  dibudidayakan adalah padi sawah (12.991,50 Ton), jagung (150 Ton), kacang tanah (6 Ton), ubi jalar (180 Ton) dan ubi kayu (180 Ton) [8].  Nagari Kamang Mudiak berpotensi di sektor pangan yang memiliki peranan penting bagi masyarakat dan mayoritas bekerja sebagai petani padi sawah.
Identitas Responden Penelitian

## 1. Umur
Umur  merupakan  salah  saatu  faktor  yang  mempengaruhi  pola  fikir,  kinerja,  dan  kematangan seseorang dalam bekerja. Petani yang berusia muda biasanya mempunyai kemampuan fisik yang lebih tinggi  dan  cepat  menerima  inovasi-inovasi  baru  jika  dibandingkan  dengan  petani  yang  berusia  lebih tua,  akan  tetapi  petani  yang  berysia  tua  memiliki  pengalaman  kerja  yang  lebih  banyak.  Umur  petani responden padi sawah organik dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Umur petani padi sawah organik di Nagari Kamang Mudiak
Kelompok umur Petani Sawah Jumlah Persentase (%) 15-64 29 96,67 >64 1 3,33 Jumlah 30 100,00
Tabel .1 menjelaskan bahwa umur petani berkisaran antara 15-64 tahun yaitu sebanyak 29 orang (96,67%) dan umur > 64 tahun yaitu sebanyak 1 orang (3,33%). Berdasarkan UU Tenaga Kerja No. 13 Tahun  2003  umur  petani  padi  sawah  organik  tergolong  kedalam  kelompok  umur  produktif.  Artinya petani  mampu  melakukan  kegiatan  usahatani  dengan  baik,  memiliki  kekuatan  fisisk  dalam  bekerja, dan mudah menerima inovasi baru.

## 2. Tingkat Pendidikan
Pendidikan  mempengaruhi  petani  melalui  penyerapan  informasi-informasi  mengenai  inovasi baru  yang  bermanfaat  untuk  meningkatkan  hasil  produksi  tanaman.  Tingkat  pendidikan  petani  juga mempengaruhi produktivitas petani dalam bekerja. Tingkat pendidikan petani responden dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Tingkat pendidikan petani padi sawah organik di Nagari Kamang Mudiak
No Tingkat pendidikan Petani Sawah Jumlah Persentase (%) 1 Tamat SD 14 46,67 2 Tamat SMP 7 23,33 3 Tamat SMA 7 23,33 4 Tamat Sarjana (S1) 2 6,67 Jumlah 30 100
Tabel 2. menjelaskan bahwa tingkat pendidikan petani terbanyak berada pada tingkat SD yaitu sebanyak  14  orang  (  46,67  %),  sedangkan  tingkat  pendidikan  paling  sedikit  yaitu  sebanyak  2  orang (6,67%).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tingkat  pendidikan  petani  didominan  oleh  tingkat pendidikan SD, dengan dimikian tingkat pendidikan tergolong masih rendah yang dapat menghambat dan mempengaruhi pola pikir petani untuk menerima inovasi baru serta informasi yang diterima.
Journal of Agribusiness and Community Empowerment 2021 Vol. 4, No. 2: hal 89-98

## 3. Pengalaman Usahatani
Pengalaman  dalam  berusahatani  merupakan  hal  penting  yang  menjadi  faktor  penentu keberhasilan dalam melakukan suatu usahatani, karena pengalaman berusahatani berhubungan dengan keterampilan  seseorang  dalam  mengelola  usahatani  yang  dilakukan  sehingga  mampu  meningkatkan hasil usahataninya. Pengalaman usahatani petani responden dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Pengalaman usahatani petani padi sawah organik di Nagari Kamang Mudiak
No Pengalaman Usahatani (tahun) Padi Sawah Jumlah Persentase (%) 1 <5 13 43,33 2 5-10 16 53,34 3 >10 1 3,33 Jumlah 30 100
Tabel 3. menjelaskan bahwa pengalaman usahatani petani terbanyak berada diantara 5-10 tahun yaitu  sebanyak  16  orang  (53,34%),  sedangkan  pengalaman  usahatani  paling  sedikit  yaitu  >10  tahun sebanyak  1  orang  (3,33%).  Hal  ini dapat  diartikan  bahwa  petani  padi  sawah  organik  sudah  memiliki pengalaman  yang  cukup  lama  dalam  berusahatani,  walaupun  sebagian  petani  berpengalaman  yang tergolong masih rendah .

## 4. Jumlah Tanggungan Keluarga
Jumlah  tanggungan  keluarga  adalah  jumlah  seluruh  anggota  keluarga  petani  yang  menjadi tanggungan kepala keluarga baik itu yang berasal dari dalam maupun luar keluarga dalam memenuhi kebutuhannya sehari-hari. Jumlah tanggungan keluarga petani responden dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Jumlah tanggungan keluarga petani padi sawah organik di Nagari Kamang Mudiak
No Jumlah Tanggungan Keluarga (orang) Padi Sawah Jumlah Persentase (%) 1 1 1 3,33 2 2 5 16,67 3 3 12 40,00 4 4 1 3,33 5 5 9 30,00 6 6 2 6,67 Jumlah 30 100
Tabel  4.  menjelaskan  bahwa  jumlah  tanggungan  keluarga  petani  didiminasi  oleh  petani  yang memiliki  tanggungan  keluarga  sebanyak  3  orang  yaitu  sebanyak  12  petani  (40,00%).  Jumlah tanggungan  keluarga  mempengaruhi  pendapatan  dan  pengeluaran  rumah  tanggapetani,  semakin banyak  tanggungan  keluargasecara  tidak  langsung  petani  harus  bekerja  keras  agar  dapat  memenuhi kebutuhan keluarga dari pendapatan yang diterima petani.

## 5. Status Kepemilikan Lahan
Status kepemilikan lahan sangat penting bagi seorang petani dan mempengaruhi kinerja petani dalam  melakukan  usahatani.  Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dilapangan  bahwa  status  kepemilikan lahan  petani  padi  sawah organik  dibagi  menjadi  dua  yaitu  milik  sendiri dan bagi hasil,  secara  umum merupakan lahan milik sendiri. Status kepemilikan lahan petani responden dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Status kepemilikan lahan petani padi sawah organik di Nagari Kamang Mudiak
No Status Kepemilikan Lahan Padi Sawah Jumlah Persentase (%) 1 Milik Sendiri 21 70 2 Bagi Hasil 9 30 Jumlah 30 100
Tabel  5.  menjelaskan  bahwa  status  kepemilikan  lahan  petani    secara  umum  merupakan  lahan milik  sendiri  yaitu  sebanyak  21  orang  (70,00  %)  dan  bagi  hasil  sebanyak  9  orang  (30,00%). Lahan yang dimiliki petani merupakan harta warisan dari orang tua dan membeli dari petani lain. Lahan yang
Journal of Agribusiness and Community Empowerment 2021 Vol. 4, No. 2: hal 89-98
merupakan  milik  sendiri  menandakan  hasil  dari  usahatani  sepenuhnya  digunakan  untuk  memenuhi persediaan pangan sendiri dan memperoleh tambahan pendapatan serta petani memiliki otoritas dalam mengolah lahan yang dimiliki. Sedangkan status kepemilikan lahan bagi hasil menandakan hasil yang diperoleh dari usahatani dibagi dengan pemilik lahan sesuai dengan ketentuan yang telah disepakati.

## Kegiatan Usahatani
Kegiatan usahatani padi sawah organik adalah suatu kegiatan budidaya pada tanaman padi yang menggunakan  bahan-bahan  alami  atau  bahan  buatan  non  kimiawi  sehingga  mudah  diuraikan  oleh organisme. Kegiatan budidaya padi sawah organik tidak lagi menggunakan pupuk dan pestisida kimia, namun  budidaya  yang  dilakukan  belum  sepenuhnya  terbebas  dari  residu  bahan  kimia  karena  secara tidak  langsung  dalam  saluran  irigasi  masih  menerima  air  dari  sawah  anorganik.  Kegiatan  budidaya usahatani  padi  sawah  organik  di  Nagari  Kamang  Mudiak  meliputi  pengolahan  lahan,  penyemaian, penanaman, pemupukan, penyiangan, dan pemanenan.

## 1. Pengolahan lahan
Kegiatan  yang  dilakukan  dalam  pengolahan  tanah  padi  sawah  organik  di  Nagari  Kamang Mudiak  tidak  jauh  dengan  pedoman  budidaya  organik  secara  umum    yaitu  membersihkan  jerami, pembersihan  pematang,  pembajakan,  dan  perataan  tanah.  Proses  awal  yang  dilakukan  dalam pengolahan tanah ini adalah membersihkan sisa-sisa jerami, sisa-sisa jerami itu dibersikan dengan cara membenamkan  kedalan  tanah  dengan  tujuan  agar  jerami  cepat  membusuk  dan  berubah  penjadi kompos.
Proses  selanjutnya  yang  dilakukan  setelah  membersihkan  jerami  adalah  membersihkan pematang.  Pembersihan  pematang  dilakukan  secara  manual  menggunakan  parang  dan  sabit  yaitu membersihkan  rumput  yang  tumbuh disekeliling pematang  sawah,  selain  itu  juga dilakukan perapian pematang  dengan  cara  mengikis  menggunakan  cangkul  kemudian  ditambah  lagi  dengan  tanah berlumpur hingga rata.
Pembersihan  pematang  dilakukan  bersamaan  dengan  pembajakan  sawah,  pembajakan  sawah dapat  dilakukan  secara  manual  menggunakan  cangkul dan  secara  modern  menggunakan  traktor  yang dikendalikan  oleh  manusia.  Perbedaan  pengolahan  pola  budidaya  organik  dengan  pola  budidaya anorganik  adalah  setelah  dilakukan  pengolahan  dan  perataan,  pada  usahatani  padi  sawah  organik dilakukan  penataan  saluran  dalam  lahan,  saluran  air  yang  dibuat berjarak  3  meter  dengan kedalaman 30 cm. Petani di Nagari Kamang Mudiak biasanya menggunakan traktor dalam kegiatan pembajakan tanah.  Kegiatan  pembajakan  tanah  dilanjutkan  dengan  penataan  tanah  yang  bertujuan  untuk menghaluskan tanah hasil pembajakan yang masih berupa bongkahan tanah.

## 2. Penyemaian benih
Kegiatan yang dilakukan petani di Nagari Kamang Mudiak dalam mempersiapkan benih untuk disebar  yaitu  perendaman  benih,  perendaman  benih  dilakukan  untuk  merangsang  perkecambahan, sehingga diperoleh benih yang siap disebar dan tumbuh secara optimal di lahan persemaian. Persiapan lahan untuk penyemaian biasanya dilakukan sebelum penyebaran benih, luas lahan untuk penyamaian tergantung  jumlah  benih  yang  digunakan.  Rekomendasi  pemakaian  benih  usahatani  padi  sawah organik di Nagari Kamang Mudiak adalah sebanyak 25-30 Kg/Ha berdasarkan SOP Pertanian Organik Nagari Kamang Mudiak.

## 3. Penanaman padi
Penanaman dilakukan  setelah  benih  sudah  mencapai  umur yang optimal  untuk dipindahkan ke lahan.  Di  Nagari  Kamang  Mudiak  petani  sawah  organik  menggunakan  benih  yang  lebih  muda  yaitu pada benih berusia 10-15 hari setelah semai. Pola tanam yang digunakan dalam melakukan usahatani ini adalah pola tanam jajar legowo
4. Pemupukan
Pemupukan dilakukan untuk menambah kebutuhan hara tanaman, karena kandungan hara yang terdapat  di  dalam  tanah  tidak  cukup  untuk  memenuhi  kebutuhan  tanaman.  Kegiatan  pemupukan  di Nagari  Kamang  Mudiak  yang  dilakukan  petani  padi  sawah  organik  dalam  satu  musim  tanam  pada umumnya sama yaitu satu kali pemupukan pada umur tanaman satu bulan setelah penanaman. Pupuk yang  digunakan  di  lahan  persawahan  organik  mengalami  penurunan  setiap  tahunnya,  penggunaan pupuk dan pengendalian secara hayati di lahan persawahan organik dapat meningkatkan jumlah bahan organik  di  dalam  tanah  yang  dapat  memicu  peningkatan  aktivitas  mikroorganisme  yang  mampu meningkatkan  unsur  hara  yang  tersedia  di  dalam  tanah,  sahingga  hal  tersebut  memberikan  dampak positif  kepada  tanaman  dan  mengurangi  jumlah  pupuk  yang  digunakan.  Pupuk  organik  yang
Journal of Agribusiness and Community Empowerment 2021 Vol. 4, No. 2: hal 89-98
digunakan  di  Nagari  Kamang  Mudiak  yaitu  kompos,  urine  kambing,  dan  ramuan  nabati  dengan rekomendasi  pemakaian  pupuk  tersebut  yaitu    kompos  5.000  Kg/Ha,  urine  kambing  150  L/Ha,  dan ramuan nabati 8 L/Ha berdasarkan SOP Pertanian Organik Nagari Kamang Mudiak.

## 5. Penyiangan
Kegiatan  penyiangan  dilakukan  bertujuan  untuk  membersihkan  gulma  penganggu  tanaman utama yang dapat menjadi pesaing dalam proses penyerapan unsur hara dan mencegah serangan dari hama tikus. Penyiangan dilakukan secara manual menggunakan tangan dengan mencabut gulma yang mengganggu tanaman utama dan juga dapat dilakukan dengan bantuan cangkul. Kegiatan penyiangan dilakukan  pada  umur  tanaman  30  hari  setelah  tanam,  namun  penyiangan  ini  dapat  dilakukan  sesuai dengan pertumbuhan gulma di lahan yang diusahakan.
6. Pemanenan
Panen adalah kegiatan terakhir dalam proses produksi padi sawah dilapangan. Pemanenan harus dilakukan  pada  waktu  yang  tepat,  tidak  boleh  dilakukan  terlalu  lambat  maupun  terlalu  cepat, pemanenan  mempengaruhi  kualitas  dan  mutu  beras  yang  dihasilkan.  Pemanenan  yang  dilakukan terlalu  cepat  dapat  mengakibatkan  kualitas  gabah  yang  dihasilkan  rendah  karena  masih  banyak  butir yang  hijau  dan berkapur,  sedangkan  pemanenan  yang  dilakukan  terlalu  lambat  dapat  mengakibatkan penurunan  produksi  karena  sudah  banyak  butir  gabah  yang  dimakan  oleh  burung  dan  bahkan  mulai berjatuhan.  Pemanenan  secara  umum  dilakukan  apabila  padi  yang  dipanen  sudah  menguning  sekitar 90 parsen dan tangkainya sudah menunduk.
Untuk  lebih  jelas  penggunaan  saprodi  dalam  melakukan  kegiatan  usahatani  dapat  dilihat  pada Tabel 6.
Tabel 6. Rata-rata penggunaan saprodi di Nagari Kamang Mudiak No Keterangan Penggunaan (MT/Ha) Rekomendasi (MT/Ha) 1 Benih (Kg) 57.,5 25 -30 2 Pupuk Kompos (Kg) 4.027,30 5.000,00 Urin kambing (L) 193,58 150,00 Ramuan nabati (L) 8,35 8,00 3 TKLK (HOK) 87,90 4 TKDK (HOK) 58,61
Tabel 6 menunjukkan bahwa rata-rata penggunaan saprodi dalam melakukan kegiatan usahatani di  Nagari  Kamang  Mudiak.  Rata-rata  penggunaan  benih  sebanyak  57,75  Kg/MT/Ha,  benih  yang disemai  melebihi  rekomendasi  yang  dianjurkan  bertujuan  untuk  cadangan  apabila  ada  benih    tidak tumbuh dan diserang hama pada saat penyemaian, selain itu juga digunakan sebagai penyisipan. Rata- rata  penggunaan pupuk  kompos  (4.027,30  Kg/Mt/Ha),  urin kambing  (193,58  L/MT/Ha), dan  ramuan nabati (8,35 L/MT/Ha) tidak jauh berbeda dengan rekomendasi yang dianjurkan. Sedangkan rata-rata penggunaan TKLK dan TKDK yaitu sebanyak 87,90 HOK/MT/Ha dan 58,61 HOK/MT/Ha.  Menurut [9],  rata-rata  penggunaan  Tenaga  Kerja  Luar  Keluarga  (TKLK)  dan  Tenaga  Kerja  Luar  Keluarga (TKLK) dalam melakukan usahatani padi organik adalah masing-masing sebanyak 90,59 HKP/Ha dan 44,05 HKP/Ha.

## Biaya Usahatani Padi Sawah Organik
Total biaya produksi adalah semua biaya yang dikeluarkan petani selama proses produksi baik itu  biaya  tetap  ataupun  biaya  variabel.  Biaya  tetap  dalam  melakukan  usahatani  padi  sawah  organik terdiri dari biaya penyusutan alat dan biaya Tenaga Kerja Dalam Keluarga (TKDK), sedangkan biaya variabel  dalam  melakukan  usahatani  padi  sawah  organik  terdiri  dari    biaya  pembelian  benih, pembelian  pupuk,  biaya  penggunaan  traktor,  biaya  sewa  lahan,  dan    biaya  Tenaga  Kerja  Luar Keluarga  (TKLK).  Rata-rata  biaya  produksi  padi  sawah  organik  di  Nagari  Kamang  Mudiak  dapat dilihat pada Tabel 7.
Journal of Agribusiness and Community Empowerment 2021 Vol. 4, No. 2: hal 89-98
Tabel 7. Rata-rata biaya produksi padi sawah organik di Nagari Kamang Mudiak No Keterangan Nilai (Rp/MT/Ha) Persentase (%) 1 Biaya Variabel a. Benih 461.985,19 2,34 b. Pupuk 3.773.451,98 19,14 c. Traktor 2.441.050,87 12,38 d. Sewa lahan 2.526.000,00 12,82 e. TKLK 6.153.222,81 31,22 2 Biaya Tetap a. Penyusutan Alat 252.743,58 1,28 b. TKDK 4.102.638,36 20,81 Total Biaya Rata-rata 19.711,092,79 100,00
Tabel  7.  menunjukkan  bahwa  rata-rata  biaya  produksi  yang  dikeluarkan  petani  padi  sawah organik di Nagari Kamang Mudiak sebesar Rp.19.711.092,79 /MT/Ha. Rata-rata biaya terbesar teletak pada  biaya  TKLK  sebesar  Rp.6.153.222.81  /MT/Ha  yaitu  31,22  %  dari  total  biaya  yang dikeluarkan petani.  Sedangkan  rata-rata  biaya  terendah  terletak  pada  biaya  penyusutan  alat  yaitu  sebesar Rp.252.743,58 /MT/Ha yaitu 1,28 % dari total biaya yang dikeluarkan petani. Rata-rata biaya TKLK tinggi  dalam  melakukan  usahatani  padi  sawah  organik  disebabkan  oleh    penggunaan  TKLK    yang banyak  untuk  kegiatan  usahatani  terutama  pada  kegiatan  pemupukan.  Menurut  [10],  rata-rata  biaya TKLK  yang  dikeluarkan  dalam  melakukan  usahatani  padi  organik  lebih  tinggi  dari  biaya  indikator lainnya  yaitu  sebesar  Rp.  4.866.002,50/ha/musim  tanam  dengan  persentase  42,76.  Usahatani  padi sawah organik menggunakan pupuk dalam jumlah banyak sehingga membutuhkan tenaga kerja  yang lebih  banyak  untuk  menaburkan pupuk  tersebut.  Selain  itu,  pada  kegiatan  pemanenan  membutuhkan tenaga kerja dalam jumlah banyak karena jumlah produksi yang dihasilkan lebih tinggi, maka dari itu biaya tenaga kerja yang dikeluarkan petani padi sawah organik tinggi dari biaya indikator lain. Dalam penelitian  ini  TKDK  termasuk  kedalam  biaya  tetap  karena  TKDK  yang  membantu  dalam  proses produksi  akan  berlanjut  terus  untuk  proses  produksi  selanjutnya,  baik  itu  jumlah  produksi  banyak ataupun  sedikit.  Hal  ini  akan  berbeda  dengan  TKLK,  saat  produksi  hari  bisa  saja    menggunakan  1 orang TKLK  produksi selanjutnya bisa saja  2 orang atau lebih tergantung banyaknya produksi yang dihasilkan.

## Produksi dan Penerimaan Padi Sawah Organik
Jumlah  produksi  tanaman  padi  sawah  organik  dipengaruhi  oleh  faktor-faktor  tertentu, diantaranya iklim, luas lahan, pupuk, pengolahan dan lain sebagainya. Produksi yang dihasilkan oleh petani digunakan untuk konsumsi rumah tangga sehari-hari keluarga petani dan dijual. Petani menjual hasil  panen  dalam  bentuk  Gabah  Kering  Panen  (GKP)  dengan  harga  Rp.5.333,33  /Kg.  Besarnya penerimaan  yang  diperoleh  petani  dalam  melakukan  usahatani  dipengaruhi  oleh  besarnya  jumlah produksi  yang  dihasilkan  dan  harga  jual  yang  sesuai  sehingga  penerimaan  yang  diperoleh  petani semakin besar  [10]. Rata-rata produksi dan penerimaan petani padi sawah organik dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Rata-rata produksi dan penerimaan petani padi sawah organik di Nagari Kamang Mudiak
Jenis Rata-rata Produksi (Kg/MT/Ha) Harga (Rp) Rata-rata Penerimaan (Rp/MT/Ha) Padi Sawah Organik 7.163.80 5.333,33 38.206.925,15
Tabel 8. menunjukkan bahwa rata-rata produksi padi sawah organik di Nagari Kamang Mudiak setiap  hektar  adalah  sebanyak  7.163,80  Kg/MT/Ha  dengan  harga  jual    Rp.5333,33/Kg  dan  rata-rata penerimaan  yang  diperoleh  petani  padi  sawah  organik  adalah  sebesar  Rp.  38.206.925,15/MT/Ha. Menurut  [10],  rata-rata  produksi  padi  organik  adalah  sebanyak  6.500  ton/ha  gabah  kering  panen dengan  harga  jual  Rp 4.214,71/kg. Rata-rata  pendapatan  atas  biaya  tunai  yang  diterima  petani  dalam berusahatani padi organik adalah Rp. 19.293.373,52/ha/musim tanam.

## Pendapatan Bersih dan Efisiensi Usahatani Padi Sawah Organik
Pendapatan  bersih  adalah  pendapatan  yang  diterima  oleh  petani  dari  hasil  produksinya  setelah dikurangi  dengan  semua  biaya  selama  proses  produksi  dalam  satu  kali  musim  tanam.  Pendapatan
Journal of Agribusiness and Community Empowerment 2021 Vol. 4, No. 2: hal 89-98
bersih merupakan seluruh pendapatan yang diperoleh oleh petani dalam  satu tahun dikurangi dengan biaya produksi selama proses produksi [11].
Efisiensi  adalah  upaya  penggunaan  input  usahatani  yang  sekecil-kecilnya  untuk  mendapatkan penghasilan  yang  sebesar-besarnya  [7].  Tingkat  efisiensi  usahatani  dapat  dianalisis  menggunakan Return  Cost  of  Ratio (RCR). Efisiensi  dapat  diperoleh  dari  hasil  perbandingan penerimaan  usahatani petani dengan total biaya yang dikeluarkan petani selama proses produksi. Perhitungan RCR penting dilakukan  sehingga  dapat  dijadikan  penilaian  terhadap  keputusan  petani  dalam  mengembangkan usahatani.  Rata-rata  pendapatan  bersih  dan  Nilai  RCR  usahatani  padi  sawah  organik  di  Nagari Kamang Mudiak dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Rata-rata pendapatan bersih dan nilai RCR usahatani padi sawah organik per hektar
di Nagari Kamang Mudiak No Keterangan Nilai (Rp/MT/Ha) Persentase (%) 1 Biaya Variabel a. Benih 461.985,19 2,34 b. Pupuk 3.773.451,98 19,14 c. Traktor 2.441.050,87 12,38 d. Sewa lahan 2.526.000,00 12,82 e. TKLK 6.153.222,81 31,22 Total Biaya Variabel 15.355.710,85 77,90 2 Biaya Tetap a. Penyusutan Alat 252.743,58 1,28 b. TKDK 4.102.638,36 20,81 Total Biaya Tetap 4.355.381,94 22,10 3 Penerimaan 38.206.925,15 4 Pendapatan Bersih 18.495.832,36 5 RCR 1,94
Tabel 9. menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan bersih yang diterima oleh petani padi sawah organik  di  Nagari  Kamang  Mudiak,  rata-rata  pendapatan  bersih  yang  diterima  oleh  petani  adalah sebesar  Rp.18.495.832,36/MT/Ha.  Sedangkan  Nilai  RCR  usahatani  padi  sawah  organik  di  Nagari Kamang  Mudiak  memiliki  nilai  >  1  artinya  usahatani  padi  sawah  organik  layak  untuk  diusahakan karena  penerimaan  yang  diperoleh  petani  lebih  besar  dari  biaya  yang  dikeluarkan  dalam  proses produksi.  Nilai  RCR  dalam  usahatani  padi  sawah  organik  adalah  1,94  artinya  setiap  biaya  yang dikeluarkan petani  Rp.1,00 menghasilkan penerimaan sebesar Rp 1,94 dan pendapatan bersih sebesar Rp.  0,94.  Menurut  [10],  rata-rata  pendapatan  atas  biaya  total  adalah  Rp.  16.023.633.71/ha/musim tanam dengan R/C ratio sebesar 2,41. Hal ini menunjukkan usahatani padi bersertifikat organik layak diusahakan. Sedangkan menurut hasil penelitian [12]Tamba (2017), total pendapatan bersih dari hasil produksi  beras  metode  SRI  adalah  sebesar  Rp.  14.953.667,01  per  ha  dengan nilai  RCR    adalah  1,76 per ha, dimana nilai RCR > 1 maka usahatani masuk kedalam kategori mengunungkan.

## Kesimpulan
Pendapatan  bersih  yang  diterima  petani  padi  sawah  organik  sebesar  Rp.18.495.832,36/MT/Ha dengan  nilai  Efisiensi  usahatani  sebesar  1.94  artinya  setiap  biaya  yang  dikeluarkan  petani    sebesar Rp1,00 menghasilkan penerimaan sebesar Rp 1.94 dan pendapatan bersih sebesar Rp. 0,94. Sehingga dapat  disimpulkan  kegiatan  usahatani  padi  sawah  organik  memperoleh  keuntungan  dan  layak  untuk dikembangkan.

## Daftar Pustaka
[1] Salikin KA. 2003. Sistem Pertanian Berkelanjutan . Kanisius. Jakarta.
[2] Aprilliani R. 2016. Analisis Pendapatan dan Resiko Usahatani Padi Organik dan Anorganik di Kabupaten Pringsewu . Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Lampung.
[3]    Kementrian  Pertanian  Republik  Indonesia,  2018.  Luas  Panen  dan  Produksi  Padi  Sawah Indonesia. Jakarta.
[4] Dirgabayu D. 2019. Analisis Perbandingan Pendapatan Bersih Usahatani Padi Sawah Organik dan  Anorganik  di  Desa  Kelayang  Kecamatan  Rakit  Kulim  Kabupaten  Indragiri  Hulu .  Skripsi (tidak dipublikasi) Fakultas Pertanian Universitas Riau. Pekanbaru.
Journal of Agribusiness and Community Empowerment 2021 Vol. 4, No. 2: hal 89-98
[5] Suratiyah K. 2015. Ilmu Usahatani . Penebar Swadaya. Jakarta.
[6] Sukirno S. 2002. Pengantar Teori Mikro Ekonomi . Raja Grafindo Persada. Jakarta.
[7] Soekartawi. 2002. Analisisi Usahatani . UI Press. Jakarta.
[8] Monografi Nagari Kamang Mudiak. 2018. Profil Nagari Kamang Mudiak . Kantor Wali Nagari Kamang Mudiak. Kabupaten Agam. Sumatera Barat.
[9] Nugroho  J.  2013. Analisis  Usahatani  Padi  Organik  di  Kecamatan  Mojogedang  Kabupaten Karangayar . Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
[10]  Setiawati  NKP,  Suamba  IK,  Wulandira  AAA.  2015. Analisis  Pendapatan  Usahatani  Padi Bersetifikat organik (Kasus Kelompok Tani Gana Sari Kabupaten Badung). E-Jurnal Agribisnis dan Agrowisata. Vol 4. No. 5 Desember 2015 .
[11]  Gustiyana H. 2004. Analisis Pendapatan Usahatani Untuk Produk Pertanian . Salemba Empat. Jakarta.
[12]  Tamba MF, Maharani E, Edwina S . 2017. Analisis Pendapatan Usahatani Padi Sawah dengan Metode SRI (System of Rice Intensification) di Desa Empat Balai Kecamatan Kuok Kabupaten Kampar. Jurnal Ilmiah Pertanian Vol. 13 No. 2 Februari 2017.