Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 581 – 592

## Tingkat Kepuasan Konsumen Pada Bungkoez Cafe Kota Manado

## Level Of Customer Satisfaction At Bungkoez Cafe Manado City
Gracilia Jane Damanik (1)(*) , Noortje Marsellanie Benu (2) , Leonardus Ricky Rengkung (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado *Penulis untuk korespondensi: graciliadamanik034@student.unsrat.ac.id
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Kamis, 25 April 2024
Disetujui diterbitkan : Jumat, 31 Mei 2024

## ABSTRACT
This study aims to analyze the level of customer satisfaction at Bungkoez Cafe Manado City seen from the aspects of  product, price, promotion, place and service. This research was conducted for 4 months, from October 2023  to February  2024,  at  Bungkoez  Cafe  Manado  City.  The  data  collection  method  was  collected  using  primary data obtained through direct observation in the field, by conducting observations and interviews with cafe owners, employees  and  consumers,  as  well  as  giving  questionnaires  to  consumers  to  fill  out.  Secondary  data  is  obtained from  internet  sites,  books,  articles,  research  journals  and  various  other  documents  related  to  the  research.  The sampling method for Bungkoez Cafe consumers used accidental sampling method, the number of samples obtained was  45  consumers  based  on  a  time  limit  of  5  days  consisting  of  3  working  days  and  2  holidays  with  respondents around 7-9 people per day. The analysis method used in this research is descriptive analysis, analyzing the answers obtained  from  the  questionnaire,  calculating  the  Likert  Scale  method,  and  analyzing  the  characteristics  of  each research variable using the index formula in each aspect of the marketing mix. The results showed that the results of the index number of customer satisfaction levels at Bungkoez Cafe Manado City in terms of product, price, location, promotion  and  service  were  at  80.86%,  this  shows  that  overall  the  manager  of  Bungkoez  Cafe  Manado  City  has reached the level of customer satisfaction even though there are still several indicators that need attention.
Keywords : customer satisfaction level; marketing mix; business development

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  tingkat  kepuasan  konsumen  di  Bungkoez  Cafe  Kota  Manado dilihat dari aspek produk, harga, promosi, tempat dan pelayanan. Penelitian ini dilakukan selama 4 bulan yaitu dari bulan Oktober tahun 2023 hingga bulan Februari tahun 2024, bertempat  di  Bungkoez Cafe Kota Manado. Metode pengumpulan  data  dikumpulkan  menggunakan  data  primer  diperoleh  melalui  observasi  langsung  di  lapangan, dengan  melakukan  pengamatan  dan  wawancara  kepada  pemilik  kafe,  pegawai  dan  konsumen,  serta  memberi kuesioner kepada konsumen untuk diisi. Data sekunder diperoleh dari situs internet, buku, artikel, jurnal penelitian dan  berbagai  dokumen  lainnya  yang  berhubungan  dengan  penelitian.  Metode  pengambilan  sampel  konsumen Bungkoez  Cafe  yang  digunakan  metode accidental  sampling ,  jumlah  sampel  didapat  sebanyak  45  konsumen berdasarkan batasan waktu yang ditentukan 5 hari terdiri dari 3 hari kerja dan 2 hari libur dengan responden sekitar 7-9  orang  perhari.  Metode  analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  deskriptif,  menganalisis jawaban  yang  diperoleh  dari  kuesioner,  digunakan  perhitungan  dengan  metode  Skala  Likert,  dan  analisis karakteristik  masing-masing  variabel  penelitian  digunakan  rumus  indeks  disetiap  aspek  bauran  pemasaran.  Hasil penelitian  menunjukkan  ditemukan  hasil  angka  indeks  tingkat  kepuasan  konsumen  pada  Bungkoez  Cafe  Kota Manado  dari  segi  produk,  harga,  lokasi,  promosi  dan  pelayanan  berada  pada  titik  80.86%,  hal  ini  menunjukkan bahwa  secara  keseluruhan  pengelola  Bungkoez  Cafe  Kota  Manado  telah  mencapai  tingkat  kepuasan  konsumen meskipun masih ada beberapa indikator yang perlu diperhatikan.
Kata kunci : tingkat kepuasan konsumen; bauran pemasaran; pengembangan bisnis
Tingkat Kepuasan Konsumen Pada Bungkoez Cafe…………..…………………(Gracilia Damanik, Noortje Benu, Leonardus Rengkung)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Perkembangan  bisnis  kuliner  semakin marak di Kota Manado, seiring dengan kebutuhan dan  konsumen  yang  meningkat  serta  variatif dalam  hal  makanan  dan  minuman,  meningkatnya bisnis  makanan  dan  minuman  menyebabkan terjadinya persaingan yang bertambah ketat.
Sukmawati  (2018),  mengatakan  bahwa persaingan  yang  semakin  ketat  tersebut  ditandai dengan  banyaknya  bisnis  dalam  bidang  kuliner yang  menghasilkan  produk  dengan  jenis  yang sama tetapi harga dan pelayanan beraneka ragam, dengan  demikian  para  pelaku  bisnis  kuliner dituntut  untuk  menciptakan  strategi  yang  dapat menarik  para  konsumen  untuk  mengkonsumsi produk  dan  jasa  yang  ditawarkan  agar  mampu bersaing  dan  unggul  dibanding  pesaingnya.  Para pelaku  bisnis  kuliner  harus  selalu  melakukan perubahan atau inovasi dan memberikan pelayanan  yang  terbaik  kepada  konsumen  agar konsumen  merasa  puas  terhadap  barang  atau  jasa yang telah dibeli.
Kepuasan konsumen adalah perasaan senang  atau  kecewa  seseorang  yang  muncul setelah  membandingkan  kinerja  (hasil)  produk yang dipikirkan terhadap kinerja yang diharapkan, dengan  memperhatikan  kepuasan  konsumen, maka perusahaan dapat mempertahankan konsumennya  (Kotler  dan  Keller,  2009). Seorang pelanggan  jika  merasa  puas  dengan  apa  yang diberikan  oleh  produk  atau  jasa  kemungkinan dapat menjadi pelanggan dalam waktu yang lama. Memberikan kepuasan konsumen terhadap pelayanan  pelaku  usaha  harus  dapat  melayani konsumen  dengan  baik.  Hal  ini  berarti  kepuasan konsumen merupakan faktor kunci bagi konsumen  dalam  melakukan  pembelian  ulang yang  merupakan  porsi  terbesar  dari  volume penjualan perusahaan.
Banyak usaha kuliner di Kota Manado salah satunya  adalah  Bungkoez  Cafe  yang  telah  berdiri sejak tahun 2021, berlokasi di Jalan Santo Joseph No.49  Kota  Manado.  Pemilik  Bungkoez  Cafe adalah  Firman  Opan.  Nama  Bungkoez  dipakai oleh  pemilik  kafe  karena  terinspirasi  oleh  nama daun  terkenal  dari  daerah  asal  kelahirannya  di Kabupaten  Biak  Numfor,  Provinsi  Papua  yaitu daun  bungkus.  Bungkoez  Cafe  menyajikan berbagai  macam  variasi  makanan  dan  minuman.
Bungkoez  Cafe  juga  menyediakan  pesanan melalui online dan  diantar  ke  tempat  konsumen. Bungkoez Cafe dibuka mulai pukul 09.00 sampai 23.59  WITA  pada  hari  senin  sampai  jumat  dan hari  sabtu  sampai  minggu  dibuka  pukul  12.00 sampai  23.59  WITA.  Berdasarkan  wawancara dengan karwayan serta pengamatan yang dilakukan  ketika  berkunjung  di  Bungkoez  Cafe, tingkat  kunjungan  konsumen  di  Bungkoez  Cafe dalam  sehari  berada  pada  kisaran  60  orang  pada hari  senin  sampai  jumat.  Sedangkan  pada  hari sabtu  sampai  minggu  cenderung  lebih  sedikit, berada  pada  kisaran  50  orang  dalam  sehari. Bungkoez  Cafe  memberikan  suasana  yang nyaman  dengan  konsep  cafe outdoor dan indoor yang bergaya industrial modern.
Mendirikan suatu usaha bukan perkara yang mudah, namun
memelihara dan mengembangkannya  merupakan  pekerjaan  yang jauh lebih banyak tantangannya dalam persaingan bisnis yang semakin ketat yang dapat memuaskan konsumen. Lokasi Bungkoez Cafe yang berdekatan  dengan  beberapa  universitas  dan sekolah  membuat  banyaknya  pendirian  cafe sejenis  dengan  berbagai  strategi  untuk  bersaing dengan  dunia  bisnis  yang  semakin  ketat  namun ada  juga  cafe  yang  tutup  karena  kalah  dalam persaingan  bisnis,  namum  Bungkoez  Cafe  tetap bertahan  dan  dikunjungi.  Hal  ini  menarik  dikaji alasan beberapa konsumen tetap bertahan menjadi konsumen  di  Bungkoez  Cafe  Kota  Manado  dan mengetahui tingkat kepuasan konsumen.

## Tujuan Penelitian
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis tingkat  kepuasan  konsumen  di  Bungkoez  Cafe Kota  Manado  dilihat  dari  aspek  produk,  harga, promosi, tempat dan pelayanan.

## Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian ini yakni:
1.  Sebagai  sarana  bagi  penulis  untuk  melatih dalam  meneliti  suatu  masalah  guna  mencari pemecah masalah.
2.  Sebagai  masukan  dan  pertimbangan  bagi pemilik  Bungkoez  Cafe  diharapkan  dapat menjadi  bahan  masukan  dalam  menentukan produk, harga, tempat, promosi dan pelayanan dalam peningkatan usaha.
3.  Bagi  peneliti  lain,  dapat  dijadikan  referensi kajian dalam bidang penelitian serupa.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 581 – 592

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  selama  4  bulan yaitu dari bulan Oktober tahun 2023 hingga bulan Februari tahun 2024, bertempat di Bungkoez Cafe Kota Manado.

## Metode Pengumpulan Data
Terdapat  dua  jenis  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  yaitu  data  primer  dan  data sekunder.  Dalam  penelitian  ini  sumber  data primer  diperoleh  melalui  observasi  langsung  di lapangan,  dengan  melakukan  pengamatan  dan wawancara  kepada  pemilik  kafe,  pegawai  dan konsumen,  serta  memberi  kuesioner  kepada konsumen  untuk  diisi.  Data  sekunder  diperoleh dari  situs  internet,  buku,  artikel,  jurnal  penelitian dan berbagai dokumen lainnya yang berhubungan dengan penelitian.

## Metode Pengambilan Sampel
Metode  pengambilan  sampel  konsumen Bungkoez  Cafe  yang  digunakan  adalah  metode Accidental  Sampling ,  responden  yang  diambil sebagai sampel berdasarkan kebetulan, yaitu siapa saja  yang  secara  kebetulan  bertemu  dengan peneliti  di  Bungkoez  Cafe.  Jumlah  populasi konsumen  Bungkoez  Cafe  berjumlah  1200  orang dilihat dari rata-rata jumlah konsumen pada bulan Desember 2023. Jumlah sampel didapat sebanyak 45  konsumen  berdasarkan  batasan  waktu  yang ditentukan  5  hari  terdiri  dari  3  hari  kerja  dan  2 hari  libur  dengan  responden  sekitar  7-9  orang perhari.

## Konsep Pengkuran Variabel
Adapun  konsep  variabel  dalam  penelitian ini adalah:
1. Karakteristik responden:
a. Umur.
b. Jenis kelamin.
c. Pekerjan.
d. Pendapatan.
e. Jumlah kunjungan.
2. Aspek tingkat kepuasan konsumen:
a. Produk.
b. Harga.
c. Promosi.
d. Tempat.
e. Pelayanan.

## Metode Analisa Data
Metode  analisis  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif. Menganalisis  jawaban  yang  diperoleh  dari kuesioner, digunakan perhitungan dengan metode Skala Likert .  Menurut  Sugiyono dalam Janti (2015)  Skala Likert merupakan  skala  yang digunakan  untuk  mengukur  sikap,  pendapat  dan persepsi  seseorang  atau  kelompok  orang  tentang kejadian  atau  gejala  sosial.  Adapun  untuk mengetahui  karakteristik  masing-masing  variabel penelitian  digunakan  rumus  indeks  (%)  disetiap aspek  bauran  pemasaran  yang  dihasilkan  dalam pengambilan data.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Lokasi Penelitian
Bungkoez  Cafe  berlokasi  di  Jalan  Santo Joseph  No.49,  Kecamatan  Malalayang  Kota Manado  didirikan  oleh  Firman  Opan  di  tahun 2021. Nama  Bungkoez  dipakai  oleh  Pemilik kafe karena  terinspirasi  oleh  nama  daun  terkenal  dari daerah asal kelahiran di Kabupaten Biak Numfor, Provinsi  Papua  yaitu  daun  bungkus.  Bungkoez Cafe menyajikan berbagai macam variasi makanan  dan  minuman.  Menu  makanan  yang disediakan  oleh  Bungkoez  Cafe  dibagi  menjadi tiga bagian, yaitu Westeren Food , Street Food dan Snack .  Sedangkan  menu  minuman  ada  tujuh bagian,  yaitu Signature , Espresso  Based , Manual Brewing , Non-Coffee , Chocolate , Tea dan Buser . Rentang  harga  makanan  dimulai  dari  Rp25.000 sampai  dengan  Rp50.000,  sedangkan  untuk minuman  memiliki  rentang  harga  Rp15.000 sampai  dengan  Rp30.000.  Bungkoez  Cafe  juga menyediakan  pesanan  melalui online dan  diantar ke  tempat  konsumen.  Bungkoez  Cafe  dibuka mulai  pukul  09.00  sampai  23.59  Wita  pada  hari senin sampai jumat dan hari sabtu sampai minggu dibuka  pukul  12.00  sampai  23.59  WITA.  Setiap hari  rabu,  jumat  dan  sabtu  cafe  menyediakan live music .  Area  Cafe  di  fasilitasi wi-fi gratis  bagi pengunjung  dan  tempat  parkir  yang  luas. Bungkoez cafe memberikan suasana yang nyaman dengan  konsep cafe  outdoor dan indoor yang bergaya industrial modern.
Struktur  kepemimpinan  Bungkoez  Cafe terdiri  dari  pendiri  kafe  selaku  pemilik  kafe, manager,  koki,  barista  dan  kasir.  Semua  aktivitas
Tingkat Kepuasan Konsumen Pada Bungkoez Cafe…………..…………………(Gracilia Damanik, Noortje Benu, Leonardus Rengkung)
berada  dalam  pengawasan  Firman  Opan  selaku pemilik  cafe,  namun  dibantu  oleh  Rio  selaku manager  cafe.  Tenaga  kerja  di  Bungkoez  Cafe berjumlah  3  orang  yang  terdiri  dari  1  orang sebagai  kasir,  1  orang  koki  dan  1  orang  barista. Namun  pembagian  pekerjaan  dapat  dilakukan dengan fleksibel sesuai dengan keadaan cafe.

## Karakteristik Responden
Jumlah  responden  yang  diambil  dalam penelitian  ini  berjumlah  45  responden  diambil dari  konsumen  di  Bungkoez  Cafe.  Penyajian data mengenai  indentitas  responden,  yaitu  untuk memberikan gambaran tentang responden. Adapun  gambaran  tentang  responden  yang  telah menjadi sampel dalam penelitian ini diklasifikasikan  berdasarkan  usia,  pendidikan terakhir,  jenis  kelamin,  pekerjan,  pendapatan perbulan dan jumlah kunjungan.

## Umur Responden
Tabel 1. Karakteristik Responden Berdasarkan Umur
No. Usia (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. 18-19 6 13 2. 20-21 17 38 3. 22-23 9 20 4. 24-25 10 22 5. 26-27 3 7 Total 45 100
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  1  menunjukkan  responden  terbanyak adalah  usia  antara  20  –  21  tahun  yaitu  sebanyak 17  orang  (38%)  dan  usia  responden  terendah adalah usia 26 – 27 tahun sebanyak 3 orang (7%). Hal  ini  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar konsumen  Bungkoez  Cafe  adalah  orang-orang yang masih berusia pelajar/mahasiswa.

## Jenis Kelamin Responden
Tabel 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin No. Jenis Kelamin Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. Laki-laki 34 76 2. Perempuan 11 24 Total 45 100
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  2  menunjukkan  responden  terbanyak adalah  laki-laki  sebanyak  34  orang  (76%), sedangkan responden perempuan adalah 11 orang (24%). Hal ini menunjukkan bahwa laki-laki lebih memiliki  keinginan  untuk  menikmati  kuliner  di kafe  dan  berkumpul  bersama  teman-teman  dan rekan kerja dibandingkan perempuan.

## Pekerjaan Responden
Tabel 3. Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan
No. Pekerjaan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. Pelajar/Mahasiswa 33 73 2. Pegawai Swasta 4 9 3. Wiraswasta 5 11 4. Dan Lain-lain 3 7 Total 45 100
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  3  menunjukkan  pekerjaan  sebagian besar  responden  adalah  pelajar/mahasiswa  yaitu sebanyak 33 orang (73%) dan responden terendah dengan  status  dan  lain-lain  sebanyak  3  orang (7%).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pengunjung terbanyak Bungkoez Cafe adalah pelajar/mahasiswa  karena  lokasi  Bungkoez  Cafe dekat dengan beberapa universitas dan sekolah.

## Pendapatan Responden
Tabel  4.  Karakteristik  Responden  Berdasarkan  Jumlah
Pendapatan No. Jumlah Pendapatan (Rp) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. < 1.000.000 27 60 2. 1.000.000 – 3.000.000 10 22 3. 3.000.000 – 5.000.000 7 16 4. > 5.000.000 1 2 Total 45 100 Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  4  menunjukkan  responden  terbanyak berpenghasilan  <Rp1.000.000,00  sebanyak  27 orang (60%) dan responden terendah berpenghasilan  >Rp5.000.000,00  sebanyak  1 orang  (2%).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa mayoritas tingkat pendapatan responden berdasarkan  sampel  adalah  <Rp1.000.000,00 karena sebagian besar responden yang mengunjungi Bungkoez
Cafe adalah pelajar/mahasiswa.

## Jumlah Kunjungan Responden
Tabel  5.  Karakteristik  Responden  Berdasarkan  Jumlah
Kunjungan Responden No. Jumlah Kunjungan Jumlah Responden Persentase (%) 1. 2 – 5 Kali 26 58 2. 6 – 10 Kali 9 20 3. >10 Kali 10 22 Total 45 100 Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  5  menunjukkan  responden  terbanyak terdapat  pada  jumlah  kunjungan  2  sampai  5  kali sebanyak 26 orang (58%) dan responden terendah
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 581 – 592
ada  pada  jumlah  6  sampai  10  kali  sebanyak  9 orang  (20%).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa mayoritas responden yang datang lebih dari 2 kali berkunjung.

## Tingkat Kepuasan Konsumen
Mengukur  tingkat  kepuasan  konsumen sangat  diperlukan  oleh  Bungkoez  Cafe  tujuannya agar  dapat  mengetahui kelebihan  maupun kekurangan  dari  restoran  tersebut  agar  bisa  lebih berkembang  dan  mendapat  keuntungan  yang lebih.  Tingkat  kepuasan  konsumen  yang  diukur dalam penelitian ini menggunakan 5 aspek, yakni product,  price,  promotion,  place, dan service . Pengukuran  tingkat  kepuasan  konsumen  restoran Bungkoez  Cafe  kepada  sebanyak  45  responden terdiri  dari  34  laki-laki  dan  11  perempuan,  yang rata-rata  berusia  antara  21-23  tahun,  dengan tingkat  pekerjaan  pelajar/mahasiswa  33  orang, pegawai  swasta  4  orang,  wiraswasta  5  orang  dan lainnya 3 orang.

## Kepuasan Konsumen Terhadap Produk

## 1.  Kualitas Cita Rasa Produk
Tabel  6.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Kualitas  Cita  Rasa Produk Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 11 24 55 Puas 4 27 60 108 Netral 3 6 13 18 Tidak Puas 2 1 2 2 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 183
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  6  menunjukkan  cita  rasa  produk makanan  dan  minuman  di  Bungkoez  Cafe memiliki  jawaban  terbanyak  responden  adalah puas dengan jumlah 27 orang (60%), dan jawaban terendah adalah tidak puas dengan jumlah 1 orang (2%). Angka indeks kepuasan konsumen mengenai  cita  rasa  produk  yaitu 183 225 × 100% = 81.33% , sehingga interpretasi tergolong Puas (P). Berdasarkan hasil penelitian, responden memberikan  penilaian  puas  karena  cita  rasa  dari produk  yang  ditawarkan  pada  Bungkoez  Cafe enak  dan  gurih  sehingga  dapat  dinikmati  oleh konsumen.

## 2.  Penampilan Fisik Produk
Tabel  7.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Penampilan  Fisik Produk Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 9 20 45 Puas 4 25 56 100 Netral 3 9 20 27 Tidak Puas 2 2 4 4 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 176
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  7  menunjukkan  penampilan  fisik produk makanan dan minuman di Bungkoez Cafe memiliki  jawaban  terbanyak  responden  adalah puas dengan jumlah 25 orang (56%) dan jawaban terendah adalah tidak puas dengan jumlah 2 orang (4%). Angka indeks kepuasan konsumen mengenai  penampilan  fisik  produk  yaitu 176 225 × 100% = 78.22% , sehingga interpretasi tergolong Puas  (P).  Berdasarkan  hasil  penelitian,  responden memberikan  penilaian  puas  untuk  penampilan fisik  dari  produk  karena  menarik  perhatian konsumen  dilihat  dari  tampilan  desain  produk yang  dipakai  dan  variasi  alat  makan  yang digunakan  yang  mengikuti trend membuat konsumen  merasa  puas  dimana  mayoritas pengunjung Bungkoez
Cafe adalah mahasiswa/pelajar  yang  merupakan  sasaran  pasar sehingga  tampilan  yang  fisik  yang  menarik mempengaruhi minat konsumen.
3.  Kebersihan Produk Dalam Penyajian
Tabel  8.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Kebersihan  dalam
Penyajian Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 25 56 125 Puas 4 16 36 64 Netral 3 4 9 12 Tidak Puas 2 0 0 0 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 201
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  8  menunjukkan  kebersihan  dalam penyajian  produk  makanan  dan  minuman  di Bungkoez  Cafe  jawaban  terbanyak  responden adalah sangat puas dengan jumlah 25 orang (56%) dan  jawaban  terendah  adalah  netral  dengan jumlah  4  orang  (9%).  Angka  indeks  kepuasan konsumen mengenai kebersihan dalam penyajian
Tingkat Kepuasan Konsumen Pada Bungkoez Cafe…………..…………………(Gracilia Damanik, Noortje Benu, Leonardus Rengkung)
produk  yaitu 201 225 × 100% = 89.33% ,  sehingga interpretasi tergolong Sangat Puas (SP).
Berdasarkan hasil penelitian, responden memberikan penilaian sangat puas untuk kebersihan  dalam  penyajian  karena  responden melihat  bahwa  penyajian  makanan  bersih  saat produk disajikan kepada konsumen dalam hal alat makan  dan  produk  makanan  atau  minuman,  hal ini  menyangkut  tampilan  fisik  produk,  citra  rasa produk  baik  dan  kualitasnya  sehingga  konsumen merasa sangat puas.
4.  Variasi Produk
Tabel 9. Kepuasan Konsumen Terhadap Variasi Produk Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 9 20 45 Puas 4 23 51 92 Netral 3 13 29 39 Tidak Puas 2 0 0 0 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 176
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  9  menunjukkan  variasi  produk makanan dan minuman di Bungkoez Cafe dengan jawaban terbanyak responden adalah puas dengan jumlah  23  orang  (51%)  dan  jawaban  terendah adalah sangat puas dengan jumlah 9 orang (20%). Angka  indeks  kepuasan  konsumen  mengenai variasi  produk  yaitu 176 225 × 100% = 78.22% , sehingga interpretasi tergolong Puas (P). Berdasarkan hasil penelitian, responden memberikan  penilaian  puas  karena  produk  yang ditawarkan  Bungkoez  Cafe  banyak  dan  beragam dimulai  dari  makanan Westeren  Food,  Street Food, dan Snack .  Pilihan  jenis  minuman  seperti Signature, Espresso Based, Manual Brewing, Non Coffe,  Chocolate,  Tea dan Buser. Hal  tersebut membuat  konsumen  dapat  menyesuikan  dengan keinginan  walaupun  setiap  harinya  terdapat beberapa  menu  yang  tidak  tersedia,  sehingga konsumen memberikan pernyataan puas.
5.  Rekapitulasi  Kepuasan  Konsumen  dari  Segi Pernyataan Produk
Tabel  10.  Rekapitulasi  Total  Skor  Tingkat  Kepuasan Konsumen dari Segi Produk Jawaban Total Skor Indeks Kepuasan Konsumen (%) Interpretasi Cita rasa produk 183 81.33 Puas (P) Penampilan  fisik produk 176 78.22 Puas (P) Kebersihan dalam penyajian 201 89.33 Sangat Puas (SP) Variasi produk 176 78.22 Puas (P) Total 736 81.77 Puas (P)
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel 10 menunjukkan pernyataan tertinggi adalah  kebersihan  dalam  penyajian  produk dimana  bersih  tidaknya  produk  saat  disajikan kepada  konsumen  dalam  hal  alat  makan  dan produk makanan atau minuman,  hal ini menyangkut  tampilan  fisik  produk,  citra  rasa produk  baik  dan  kualitasnya  dapat  membuat konsumen  Bungkoez  Cafe  tertarik  terhadap produk  yang  ditawarkan  dengan  interpretasi  4 pernyataan produk tergolong Puas (P). Oleh sebab itu  Bungkoez  Cafe  harus  tetap  mempertahankan produk yang ditawarkan pada konsumen.

## Kepuasan Konsumen Terhadap Harga

## 1.  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap Terjangkau atau Tidaknya Harga
Tabel  11.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Terjangkau  atau
Tidaknya Harga Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 9 20 45 Puas 4 12 27 48 Netral 3 18 40 54 Tidak Puas 2 6 13 12 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 159
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  11  menunjukkan  bahwa  terjangkau atau  tidaknya  harga  makanan  dan  minuman  di Bungkoez  Café  dengan  jawaban  terbanyak responden  adalah  netral  dengan  jumlah  18  orang (40%)  dan  jawaban  terendah  adalah  tidak  puas dengan  jumlah  6  orang  (13%).  Angka  indeks kepuasan  konsumen  mengenai  bahwa  terjangkau atau tidaknya harga yaitu 159 225 × 100% = 70.66% , sehingga interpretasi tergolong Puas (P). Berdasarkan hasil penelitian, responden memberikan  penilaian  puas  pada  harga  yang terjangkau  karena  harga  yang  ditawarkan  sudah sesuai dengan produk yang disediakan.
2.  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Harga Sesuai dengan Kualitas dan Cita Rasa
Tabel  12.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Harga  Sesuai dengan Kualitas dan Cita Rasa Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 14 31 70 Puas 4 13 29 52 Netral 3 16 36 48 Tidak Puas 2 2 4 4 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 174
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  12  menunjukkan  bahwa  harga  sesuai dengan  kualitas  dan  cita  rasa  makanan  dan
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 581 – 592
minuman  di  Bungkoez  Cafe  jawaban  terbanyak responden  adalah  netral  dengan  jumlah  16  orang (36%)  dan  jawaban  terendah  adalah  tidak  puas dengan  jumlah  2  orang  (4%).  Angka  indeks kepuasan  konsumen  mengenai  harga  sesuai dengan kualitas dan cita rasa yaitu 174 225 × 100% = 77.33% , sehingga interpretasi tergolong Puas (P). Berdasarkan hasil penelitian, responden memberikan  penilaian  puas  untuk  harga  sesuai dengan  kualitas  dan  cita  rasa  karena  kualitas  rasa dari  setiap  produk  yang  ditawarkan  sudah  sesuai dengan harga.
3.  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap Harga Sesuai dengan Porsi
Tabel  13.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Harga  Sesuai dengan Porsi Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 9 20 45 Puas 4 19 42 76 Netral 3 15 33 45 Tidak Puas 2 2 4 4 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 170
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel 13 menunjukkan harga sesuai dengan porsi  makanan  dan  minuman  di  Bungkoez  Cafe jawaban terbanyak responden adalah puas dengan jumlah  19  orang  (42%)  dan  jawaban  terendah adalah  Tidak  puas  dengan  jumlah  2  orang  (4%). Angka  indeks  kepuasan  konsumen  mengenai harga  sesuai  dengan  porsi  yaitu 170 225 × 100% = 75.55% , sehingga interpretasi tergolong Puas (P). Berdasarkan hasil penelitian, responden memberikan  penilaian  puas  untuk  harga  sesuai porsi  karena  memang  porsi  yang  ditawarkan sudah sesuai dengan harga ditetapkan.
4.   Rekapitulasi  Kepuasan  Konsumen  dari  Segi Pernyataan Harga
Tabel  14.  Rekapitulasi  Total  Skor  Tingkat  Kepuasan
Konsumen dari Segi Harga Jawaban Total Skor Indeks Kepuasan Konsumen (%) Interpretasi Terjangkau  atau tidaknya harga 159 70.66 Puas (P) Harga sesuai dengan  kualitas dan cita rasa 174 77.33 Puas (P) Harga sesuai dengan porsi 170 77.55 Puas (P) Total 503 74.51 Puas (P)
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  14  menunjukkan  pernyataan  yang sama  terjangkau  tidaknya  harga  dan  kesesuaian
harga  dengan  kualitas  dan  cita  rasa  produk  serta porsi yang disajikan dikarenakan konsumen masih tertarik  terhadap  harga  yang  ditawarkan  dengan produk  yang  didapatkan  dan  interpretasi  3 pernyataan harga tergolong Puas (P).

## Kepuasan Konsumen Terhadap Promosi

## 1.  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap
Pengiklanan yang Dilakukan di Sosial Media
Tabel  15.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Pengiklanan  yang dilakukan di Sosial Media Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 3 7 15 Puas 4 15 33 60 Netral 3 22 49 66 Tidak Puas 2 3 7 6 Sangat Tidak Puas 1 2 4 2 Total 45 100 149
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  15  menunjukkan  pengiklanan  yang dilakukan  di  sosial  media  oleh  Bungkoez  Cafe jawaban  terbanyak  responden  adalah  netral dengan  jumlah  22  orang  (49%)  dan  jawaban terendah  adalah  sangat  tidak  puas  dengan  jumlah 2  orang  (4%).  Angka  indeks  kepuasan  konsumen mengenai  pengiklanan  yang  dilakukan  di  sosial media oleh yaitu 149 225 × 100% = 66.22% , sehingga interpretasi tergolong Puas (P). Berdasarkan hasil penelitian, responden memberikan  penilaian  puas  untuk  pengiklanan yang dilakukan di sosial media karena pengiklanan  cukup  aktif  sehingga  konsumen mudah  mendapatkan  informasi  melalui  sosial media.
2.  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap Pengiklanan Melalui Grab dan Gojek
Tabel  16.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Pengiklanan  yang dilakukan melalui Grab dan Gojek Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 7 16 35 Puas 4 6 13 24 Netral 3 29 64 87 Tidak Puas 2 0 0 0 Sangat Tidak Puas 1 3 7 3 Total 45 100 149
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel 16 menunjukkan pengiklanan melalui aplikasi  Grab  dan  Gojek  oleh  Bungkoez  Cafe jawaban  terbanyak  responden  adalah  netral dengan  jumlah  29  orang  (64%)  dan  jawaban terendah  adalah  sangat  tidak  puas  dengan  jumlah 3  orang  (7%).  Angka  indeks  kepuasan  konsumen
Tingkat Kepuasan Konsumen Pada Bungkoez Cafe…………..…………………(Gracilia Damanik, Noortje Benu, Leonardus Rengkung)
mengenai  pengiklanan  melalui  grab  dan  gojek produk  yaitu 149 225 × 100% = 66.22% ,  sehingga interpretasi tergolong Puas (P). Berdasarkan  hasil penelitian,  responden  memberikan  penilaian  puas karena  menurut  responden  pengiklanan  melalui aplikasi  Grab  dan  Gojek  membantu  responden mengetahui  keberadaan  Bungkoez  Cafe  beserta dengan menu-menu yang ditawarkan dan responden dapat memesan makanan dan minuman tanpa harus datang ke lokasi Bungkoez Cafe. 3.  Rekapitulasi  Kepuasan  Konsumen  dari  Segi
Pernyataan Promosi
Tabel  17.  Rekapitulasi  Total  Skor  Tingkat  Kepuasan
Konsumen dari Segi Promosi Jawaban Total Skor Indeks Kepuasan Konsumen (%) Interpretasi Pengiklanan yang  dilakukan di sosial media 149 66.22 Puas (P) Pengiklanan melalui Grab dan Gojek 149 66.22 Puas (P) Total 298 66.22 Puas (P) Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024 Tabel 17
menunjukkan pernyataan pengiklanan  yang  dilakukan  di  sosial  media  dan pengiklanan  melalui  Grab  dan  Gojek  memiliki pernyataan yang sama besarnya hal ini dikarenakan  konsumen  merasa  puas  dengan pengiklanan  yang  dilakukan  di  sosial  media  dan Grab  dan  Gojek,  karena  cafe  cukup  aktif mengunggah  informasi  di  sosial  media  dan Grab/Gojek  sehingga  konsumen  dapat  dengan mudah  untuk  menemukan  dan  mendapatkan informasi  tentang  Bungkoez  Cafe.  Berdasarkan kedua  pertanyaan  dari  segi  promosi  responden tergolong Puas (P).

## Kepuasan Konsumen Terhadap Tempat
1.  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap

## Tempat yang Mudah Dijangkau
Tabel  18.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Tempat  yang
Mudah dijangkau Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 20 44 100 Puas 4 24 53 96 Netral 3 1 2 3 Tidak Puas 2 0 0 0 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 199 Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  18  menunjukkan  bahwa  tempat  yang mudah  dijangkau  jawaban  terbanyak  responden
adalah  puas  dengan  jumlah  24  orang  (53%),  dan jawaban  terendah  adalah  netral  dengan  jumlah  1 orang  (2%).  Angka  indeks  kepuasan  konsumen mengenai  tempat  yang  mudah  dijangkau  yaitu 199 225 × 100% = 88.44% , sehingga interpretasi tergolong  Sangat  Puas  (SP).  Berdasarkan  hasil penelitian,  responden  menilai  sangat  puas  karena memang  tempat  dari  Bungkoez  Cafe  sangat strategis dan sangat mudah untuk dijangkau. 2.  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap Kebersihan dan Kenyamanan Ruangan
Makan Tabel  19.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Kebersihan  dan Kenyamanan Ruangan Makan Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 29 64 145 Puas 4 9 20 36 Netral 3 7 16 21 Tidak Puas 2 0 0 0 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 202
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  19  menunjukkan  kebersihan  dan kenyamanan  ruangan  makan  jawaban  terbanyak responden  adalah  sangat  puas  dengan  jumlah  29 orang  (64%)  dan  jawaban  terendah  adalah  netral dengan  jumlah  7  orang  (16%).  Angka  indeks kepuasan  konsumen  mengenai  kebersihan  dan kenyamanan ruangan makan yaitu 220 225 × 100% = 89.77% ,  sehingga  interpretasi  tergolong  Sangat Puas (SP). Berdasarkan hasil penelitian, responden  menilai  sangat  puas  karena  memang kebersihan  dan  kenyamanan  di  Bungkoez  Cafe sangat terjaga.
3.  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap Fasilitas yang Disediakan
Tabel  20.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Fasilitas  yang Disediakan Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 20 44 100 Puas 4 20 44 80 Netral 3 3 7 9 Tidak Puas 2 2 5 4 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 193
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  20  menunjukkan  fasilitas  yang disediakan  dengan  jawaban  terbanyak  responden adalah  sangat  puas  dan  puas  dengan  jumlah masing-masing  20  orang  (44%)  dan  jawaban terendah adalah tidak puas dengan jumlah 2 orang
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 581 – 592
(4%). Angka indeks kepuasan konsumen mengenai  fasilitas  yang  disediakan  yaitu 193 225 × 100% = 85.77% , sehingga interpretasi tergolong Sangat  Puas  (SP).  Berdasarkan  hasil  penelitian, responden  menilai  fasilitas  yang  disediakan  di Bungkoez  Cafe  sangat  puas  untuk  memenuhi kebutuhan konsumen.
4.  Rekapitulasi  Kepuasan  Konsumen  dari  Segi
Pernyataan Tempat
Tabel  21.  Rekapitulasi  Total  Skor  Tingkat  Kepuasan
Konsumen dari Segi Tempat Jawaban Total Skor Indeks Kepuasan Konsumen (%) Interpretasi Tempat yang mudah dijangkau 199 88.44 Sangat Puas (SP) Kebersihan  dan Kenyamanan Ruangan makan 202 89.77 Sangat Puas (SP) Fasilitas yang disediakan 193 85.77 Sangat Puas (SP) Total 594 88 Sangat Puas (SP)
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel 21 menunjukkan pernyataan dari segi tempat  bahwa  konsumen  Bungkoez  Cafe  sangat tertarik  terhadap  tempat  yang  ditawarkan  karena tempat  kafe  yang  strategis  sehingga  mudah dijangkau, pegawai kafe memperhatikan kebersihan  dan  kenyamanan  di  area  kafe  serta fasilitas  yang  disediakan  kafe  seperti  tempat parkir  yang  luas,  layanan wi-fi untuk  pelanggan, live  music serta  area  bebas  asap  rokok  bagi konsumen disediakan dan interpretasi 3 pertanyaan  dari  segi  tempat  tergolong  sangat puas.

## Kepuasan Konsumen Terhadap Pelayanan

## 1.  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap Penampilan Fisik Karyawan
Tabel  22.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Penampilan  Fisik
Karyawan Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 23 51 115 Puas 4 14 31 56 Netral 3 6 13 18 Tidak Puas 2 2 4 4 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 193
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  22  menunjukkan  penampilan  fisik karyawan  jawaban  terbanyak  responden  adalah sangat  puas  dengan  jumlah  23  orang  (51%)  dan jawaban  terendah  adalah  tidak  puas  dengan
jumlah  2  orang  (4%).  Angka  indeks  kepuasan konsumen  mengenai  penampilan  fisik  karyawan yaitu
193
225 × 100% = 85.77% , sehingga
interpretasi tergolong Snagat Puas (SP). Berdasarkan  hasil  penelitian,  responden  menilai sangat  puas  karena  penampilan  fisik  dari karyawan dalam berpakaian baik dan modern.
2.  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap Keandalan Jasa Pelayanan
Tabel  23.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Keandalan  Jasa Pelayanan Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 14 31 70 Puas 4 29 64 116 Netral 3 2 4 6 Tidak Puas 2 0 0 0 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 192
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  23  menunjukkan  penampilan  fisik dengan jawaban terbanyak responden adalah puas dengan  jumlah  29  orang  (64%)  dan  jawaban terendah  adalah  netral  dengan  jumlah  2  orang (4%). Angka indeks kepuasan konsumen mengenai  penampilan  fisik  pelayan  yaitu 192 225 × 100% = 85.33% , sehingga interpretasi tergolong Sangat  Puas  (P).  Berdasarkan  hasil  penelitian, responden  menilai  sangat  puas  karena  menurut konsumen  penyajian  produk  yang  dipesan  oleh konsumen cepat disajikan.
3.  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Daya Tanggap
Tabel 24. Kepuasan Konsumen Terhadap Daya Tanggap Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 10 22 50 Puas 4 28 62 112 Netral 3 7 16 21 Tidak Puas 2 0 0 0 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 183
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  24  menunjukkan  daya  tanggap jawaban terbanyak responden adalah puas dengan jumlah  28  orang  (62%)  dan  jawaban  terendah adalah  netral  dengan  jumlah  7  orang  (16%). Angka indeks kepuasan konsumen mengenai daya tanggap  pelayan  yaitu 183 225 × 100% = 81.33% , sehingga interpretasi tergolong Puas (P). Berdasarkan  hasil  penilaian,  responden  menilai puas  karena  semua  karyawan  memiliki  daya
Tingkat Kepuasan Konsumen Pada Bungkoez Cafe…………..…………………(Gracilia Damanik, Noortje Benu, Leonardus Rengkung)
tanggap  yang  baik  dan  selalu  siap  sedia  ketika konsumen membutuhkan bantuan.
4.  Tingkat  Kepuasan  Konsumen  Terhadap Keyakinan
Tabel 25. Kepuasan Konsumen Terhadap Keyakinan Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 18 40 90 Puas 4 20 44 80 Netral 3 7 16 21 Tidak Puas 2 0 0 0 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 191
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  25  menunjukkan  keyakinan  jawaban terbanyak  responden  adalah  puas  dengan  jumlah 20  orang  (44%)  dan  jawaban  terendah  adalah netral  dengan  jumlah  7  orang  (16%).  Angka indeks  kepuasan  konsumen  mengenai  keyakinan karyawan yaitu 191 225 × 100% = 84.88% , sehingga interpretasi tergolong Sangat Puas (P). Berdasarkan  hasil  penelitian,  responden  menilai sangat  puas  karena  semua  karyawan  Bungkoez Cafe menguasai setiap menu-menu yang ditawarkan  sehingga  tidak  kebingungan  ketika konsumen bertanya.
5. Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Empati
Tabel 26. Kepuasan Konsumen Terhadap Empati Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 28 62 140 Puas 4 15 33 60 Netral 3 2 4 6 Tidak Puas 2 0 0 0 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 206
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel  26  menunjukkan  empati  karyawan dengan  jawaban  terbanyak  responden  adalah sangat  puas  dengan  jumlah  28  orang  (62%)  dan jawaban  terendah  adalah  netral  dengan  jumlah  2 orang  (4%).  Angka  indeks  kepuasan  konsumen mengenai  empati  karyawan  yaitu 206 225 × 100% = 91.55% ,  sehingga  interpretasi  tergolong  Sangat Puas (SP). Berdasarkan hasil penelitian, responden  menilai  sangat  puas  karena  setiap karyawan  memiliki  sikap  yang  ramah  dan  sopan kepada  konsumen,  serta  selalu  peka  dengan keinginan konsumen dalam memberikan pelayanan,  hal  ini  yang  membuat  konsumen merasa  sangat  puas  terhadap  empati  dari karyawan  dalam  memperlakukan  konsumen  di Bungkoez Cafe Kota Manado.
6.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Hubungan
Karyawan dan Konsumen dalam Mempromosikan Produk Tabel  27.  Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Hubungan Karyawan dan Konsumen dalam Mempromosikan Produk Jawaban Skor Jumlah Responden Persentase (%) Total Skor Sangat Puas 5 12 27 60 Puas 4 22 49 88 Netral 3 9 20 27 Tidak Puas 2 2 4 4 Sangat Tidak Puas 1 0 0 0 Total 45 100 179
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Tabel 27 menunjukkan hubungan karyawan dan  konsumen  dalam  mempromosikan  atau menjelaskan  kepada  konsumen  tentang  produk yang  dijual  oleh  Bungkoez  Café  dengan  jawaban terbanyak  responden  adalah  puas  dengan  jumlah 22  orang  (49%),  dan  jawaban  terendah  adalah tidak  puas  dengan  jumlah  2  orang  (4%).  Angka indeks  kepuasan  konsumen  mengenai  hubungan karyawan  dan  konsumen  dalam  mempromosikan atau  menjelaskan  kepada  konsumen  tentang produk  yang dijual  yaitu 179 225 × 100% = 79.55% , sehingga interpretasi tergolong Puas (P). Berdasarkan hasil penelitian, responden memberikan  penilaian  puas  karena  menurut responden  karyawan  sudah  sangat  baik  dalam mempromosikan atau menjelaskan kepada konsumen  tentang  produk-produk  di  Bungkoez Cafe.
7.  Rekapitulasi  Kepuasan  Konsumen  dari  Segi Pernyataan Pelayanan
Tabel  28.  Rekapitulasi  Total  Skor  Tingkat  Kepuasan
Konsumen dari Segi Tempat Jawaban Total Skor Indeks Kepuasan Konsumen (%) Interpretasi Penampilan fisik karyawan 193 85.77 Sangat Puas (SP) Keandalan jasa pelayanan 192 85.33 Sangat Puas (SP) Daya tangkap 183 81.33 Puas (P) Keyakinan 191 84.88 Sangat Puas (SP) Empati 206 91.55 Sangat Puas (SP) Hubungan karyawan dan konsumen dalam mempromosikan produk 179 79.55 Puas (P)
Total 1144 84.73 Sangat Puas (SP) Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024 Tabel 28 menunjukkan pernyataan penampilan  fisik,  keandalan  jasa  pelayanan, keyakinan karyawan dan  empati  yang ditawarkan
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 20 Nomor 2, Mei 2024 : 581 – 592
memiliki  pernyataan  yang  tinggi  dimana  dapat membuat  konsumen  Bungkoez  Cafe  sangat tertarik  terhadap  pelayanan  yang  ditawarkan karena  setiap  karyawan  ramah  dan  sopan  kepada konsumen,  serta  selalu  peka  dengan  keinginan konsumen, karyawan memiliki daya tanggap yang baik  dan  selalu  siap  sedia  ketika  konsumen membutuhkan  bantuan  dan  penampilan  fisik  dari karyawan dalam berpakaian baik dan modern dan interpretasi  5  pernyataan  pelayanan  tergolong Sangat Puas (SP).

## Rekapitulasi Tingkat Kepuasan Konsumen Bungkoez Cafe dari Segi Produk, Harga, Promosi, Tempat dan Pelayanan
Tabel  29.  Rekapitulasi  Jumlah  Skor  Pengambilan  Data Tingkat Kepuasan dan
Interpretasi dari Konsumen Bungkoez Cafe Jawaban Total Skor Indeks Kepuasan Konsumen (%) Interpretasi Produk 736 81.77 Puas (P) Harga 503 74.51 Puas (P) Promosi 298 66.22 Puas (P) Tempat 594 88 Sangat Puas (SP) Pelayanan 1144 84.73 Sangat Puas (SP) Total 3275 80.86 Puas (P)
Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2024
Jumlah  skor  ideal  untuk  keseluruhan pertanyaan  adalah  4.050  (sangat  puas)  jumlah skor  terendah  =  810  (sangat  tidak  puas). Berdasarkan  data  yang  dihimpun  dari  18 pertanyaan  yang  diajukan  kepada  45  responden, maka  diperoleh  total  skor  adalah  3.275  dengan indeks tingkat kepuasan konsumen yakni:
Gambar 1. Hasil Skor Keseluruhan Indikator
Secara  persentase,  angka  indeks  tingkat kepuasan konsumen terhadap konsumen Bungkoez  Cafe  terletak  pada  indeks  tingkat
kepuasan konsumen yaitu:
3.275
4.050 x 100% = 80.86%
Gambar  2.  Hasil  Interpretasi  Nilai  Berdasarkan Data
Berdasarkan  hasil  analisis  menggunakan Skala  Likert,  maka  dapat  diketahui  angka  indeks tingkat  kepuasan  konsumen  Bungkoez  Cafe  dari segi  produk,  harga,  tempat,  promosi  dan pelayanan  berada  pada  titik  80.86%  tergolong puas.  Hal  ini  menunjukkan  secara  keseluruhan pengelola  Bungkoez  Cafe  telah  mencapai  tingkat kepuasan  konsumen  meskipun  masih  terdapat beberapa  indikator  yang  perlu  diperhatikan. Indikator  yang  perlu  ditingkatkan  berada  pada segi  promosi  yang  dilakukan  di  sosial  media  dan aplikasi  pemesanan online yang  dimana  promosi yang  dilakukan  oleh  Bungkoez  Cafe  di  sosial media ( Instagram ) dan aplikasi Grab/Gojek. Berdasarkan hasil pengambilan data keseluruhan  terdapat  lima  variabel  yang  dinilai oleh  konsumen  Bungkoez  Cafe  yaitu  dari  segi produk,  harga,  promosi,  tempat  dan  pelayanan. Dari  kelima  variabel  tersebut,  variabel  tempat memiliki  tingkat  kepuasan  konsumen  paling tinggi  yaitu  sebesar  88%.  Hal  ini  menunjukkan konsumen  merasa  sangat  puas  terhadap  tempat yang  disediakan  oleh  Bungkoez  Cafe  karena tempat  kafe  yang  strategis  sehingga  mudah dijangkau, pegawai kafe memperhatikan kebersihan  dan  kenyamanan  di  area  kafe  serta fasilitas  yang  disediakan  kafe  seperti  tempat parkir  yang  luas,  layanan wi-fi untuk  pelanggan, live  music serta  area  bebas  asap  rokok  bagi konsumen disediakan di Bungkoez Cafe.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  tingkat kepuasan  konsumen  di  Bungkoez  Cafe  Kota Manado  dari  segi  produk, harga,  promosi,  tempat dan  pelayanan  mencapai  total  skor  kepuasan konsumen sebesar 3.275 dan menunjukkan angka indeks  pengukuran  kepuasan  konsumen  sebesar 80.86% dengan kategori puas.

## Saran
Hasil  penelitian  pada  Bungkoez  Cafe  Kota Manado  harus  lebih  meningkatkan  lagi  kepuasan konsumen  berdasarkan  variabel  promosi,  karena pada  indikator  promosi  yang  dilakukan  melalui sosial  media  dan  aplikasi  Grab  dan  Gojek mendapatkan total skor terkecil sehingga diharapkan  dapat  lebih  aktif  lagi  di  sosial  media
Tingkat Kepuasan Konsumen Pada Bungkoez Cafe…………..…………………(Gracilia Damanik, Noortje Benu, Leonardus Rengkung)
( Instagram )  maupun  pada  aplikasi  Grab  dan Gojek.  Sedangkan  untuk  variabel  harga,  dapat lebih  dipertimbangkan  lagi  yaitu  harga  produk agar  lebih  dapat  dijangkau  bagi  pelajar  karena dominan  pengunjung  di  Bungkoez  Cafe  adalah pelajar dan mahasiswa.

## DAFTAR PUSTAKA
Janti,  S.  2015.  Analisis  Validitas  dan  Reliabilitas Dengan  Skala  Likert  Terhadap        Penerapan Strategic  Planning  Sistem  Informasi  Garmen: Studi  Kasus  PT.Asga  Indocare. SNIT , 1(1):67-72.
Kotler,  P.  &  Keller.  K.L.  2009. Manajemen Pemasaran  Jilid  1.  Cetakan  Ketigabelas .
Erlangga. Jakarta.
Sukmawati,  R.  2018.  Pengaruh  kualitas  produk, harga,  dan  pelayanan  terhadap  kepuasan konsumen  garden  cafe  koperasi  mahasiswa
Universitas Negeri Yogyakarta. Jurnal Pendidikandan Ekonomi , 7(2):130-142.