## JENIS KELAMIN DAN PENGETAHUAN DENGAN KEBIASAAN MEMBACA LABEL INFORMASI NILAI GIZI DI KALANGAN MAHASISWA
Nimas Olivia Oktarini 1 , Siti Rahayu Nadhiroh 2 , Triska Susila Nindya 2
1 Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga Surabaya
2 Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga Surabaya
1 olivianimas@gmail.com

## ABSTRAK
Konsumen  di  Indonesia  masih  kurang  memperhatikan  label  pangan.  Mahasiswa  ternyata  juga  tidak memiliki  kebiasaan  membaca  label  informasi  nilai  gizi.  Kebiasaan  tersebut  dapat  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor  seperti  jenis  kelamin,  tingkat  pendidikan,  status  diet,  keterpaparan  media  informasi, pengetahuan  tentang  label  informasi  nilai  gizi,  dll.  Penelitian  ini  menggunakan  jenis  penelitian observational dengan desain  cross  sectional. Teknik  pengambilan  sampel  yang  digunakan  adalah stratified  random  sampling. Besar  sampel  penelitian  yaitu  masing-masing  24  responden  dari mahasiswa  angkatan  2013 – 2015  S1  reguler  Prodi  Ilmu  Gizi  FKM  UNAIR  dan  S1  Prodi  Statistika FST  UNAIR.  Uji  statistik  yang  digunakan  adalah fisher’s exact .  Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa ada  hubungan  yang  signifikan  antara  jenis  kelamin  (p=0,007)  dengan  kebiasaan  membaca  label informasi nilai gizi. Variabel pengetahuan (p=0,237) tidak berhubungan signifikan dengan kebiasaan membaca  label  informasi  nilai  gizi.  Responden  perempuan  memiliki  kebiasaan  membaca  label informasi  nilai  gizi  daripada  responden  laki-laki.  Peningkatan  edukasi  kepada  responden  laki-laki mengenai label informasi nilai gizi perlu diadakan.
Kata Kunci : jenis kelamin, pengetahuan, label pangan, label informasi nilai gizi

## ABSTRACT
Consumers  in  Indonesia  are  still  lacking  attention  to  the  food  label.  It  turns  out  that  Students  were also  not  have  the  habit  of  reading  nutrition  fact.  These  habits  can  be  influenced  by  several  factors such  as  gender,  education  level,  diet  status,  exposure  of  media  information,  knowledge  about  the nutrition  fact,  etc.  This  study  was  observational  study  with  cross  sectional  design. This  study  used stratified random sampling . Each of sample size consist of 24 respondents from 2013-2015 regular S1 Nutrition Department FKM and S1 Statistics FST UNAIR. The statistical test that used was Fisher's exact. The analysis showed that there was a significant relationship between gender (p = 0.007) with the  habit  of  reading  nutrition  fact.  Knowledge  (p  =  0.237)  was  not  significantly  associated  with the habit of reading nutrition fact. Female respondents have the habit of reading nutrition fact than male respondents. Increasing education to male respondents regarding nutrition fact  needs to be held.
Keywords : gender, knowledge, food label, nutrition fact

## PENDAHULUAN
Hanya 6,7% konsumen di Indonesia yang memperhatikan  label  dalam  memilih  produk makanan 1 .  Konsumen  di  Indonesia  masih kurang  memperhatikan  label  jika  dibandingkan dengan  konsumen  di  Amerika.  Perhatian konsumen  terhadap  detil  pada  label  masih kurang.  Label  kemasan  pangan  yang  paling diperhatikan  konsumen  antara  lain  label  halal sebanyak  36,5%,  waktu  kadaluwarsa  sebanyak 34,9%,  nama  produk  sebanyak  20,6%,  dan komposisi  makanan  sebanyak  7,9%.  Padahal, salah  satu  faktor  yang  dapat  mempengaruhi pengetahuan  gizi  mengenai  produk  pangan kemasan  adalah  label  produk  pangan  kemasan tersebut 2 .
Label  informasi  nilai  gizi  merupakan salah  satu  informasi  yang  wajib  dicantumkan apabila  label  pangan  memuat  sejumlah keterangan  tertentu.    Namun,  label  informasi nilai  gizi  menjadi  salah  satu  informasi  yang sering luput dari pengamatan konsumen. Secara definisi  informasi  nilai  gizi  dapat  diartikan sebagai  daftar  kandungan  zat  gizi  pangan  pada label  pangan  sesuai  dengan  format  yang  telah ditetapkan.Informasi  nilai  gizi  umumnya  berisi nilai-nilai  kandungan  seperti  lemak  total, karbohidrat  total,  gula,  dan  garam  dari makanan.  Informasi tersebut memiliki manfaat untuk  konsumen,  terutama  bagi  konsumen dengan kondisi medis tertentu yang memerlukan  pengendalian  asupan  zat  gizi  dan merupakan hal yang penting untuk memastikan
nilai  gizi  yang  diperoleh  konsumen  sesuai dengan kebutuhan. 3
Sebesar  21,5%  mahasiswa  Fakultas Kedokteran  dan  Ilmu  Kesehatan  (FKIK)  UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta tidak
memperhatikan  kandungan  gizi  pada  label kemasan  pangan. 4 Tingkat  kepatuhan  membaca label informasi nilai gizi dan komposisi zat gizi pada  mahasiswa  FKM  UI  umumnya  masih rendah yakni masing-masing sebesar 39,1% dan 38,9%. 5 Faktor yang diduga dapat mempengaruhi  penggunaan  label  informasi  zat gizi  (aktivitas  konsumen  dalam  pencarian informasi  yang  tertera  pada  kemasan  produk pangan  kemasan  yang  terdiri  dari  perilaku melihat  sebagai  usaha  pencarian  informasi, mengevaluasi  informasi  yang  ada  untuk kemudian  dijadikan  bahan  pertimbangan  untuk pengambilan keputusan dalam  membeli produk makanan) dapat dikelompokkan menjadi beberapa kategori, meliputi karakteristik individu  seperti:  umur,  jenis  kelamin  dan tingkat pendidikan. Faktor lain yang berpengaruh meliputi pendapatan, status pekerjaan,  waktu  saat  berbelanja,  status  diet, pengetahuan  tentang  gizi,  motivasi,  harga produk, rasa produk dll. 6
Suatu  penelitian  menyatakan  bahwa  ada hubungan antara jenis kelamin dengan kepatuhan  membaca  label  produk  pangan. 7 Responden wanita ternyata lebih teliti dibandingkan  dengan  pria  dalam  memilih makanan  kemasan  sebelum  memutuskan  untuk membeli makanan kemasan. 8 Ternyata mahasiswa  yang  memiliki  pengetahuan  yang baik  cenderung  patuh  dalam  membaca  label informasi  nilai  gizi.  Berdasarkan  hal  tersebut peneliti  tertarik  untuk  mengetahui  hubungan jenis  kelamin  dan  pengetahuan  tentang  label informasi nilai gizi dengan kebiasaan membaca label informasi nilai gizi pada mahasiswa. 5

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan  jenis  penelitian observasional karena  tidak  memberikan  perlakuan pada  variabel  yang  diteliti.  Peneliti  hanya  melihat hubungan variabel bebas dan variabel terikat dengan sampel  penelitian.    Desain  penelitian  yang digunakan  adalah cross  sectional yaitu  pengukuran variabel  bebas  dan  terikat  yang  dilakukan bersamaan. Populasi yang digunakan yaitu mahasiswa  S1  reguler  Program  Studi  Ilmu  Gizi Fakultas  Kesehatan  Masyarakat  (FKM)  dan mahasiswa  S1  Program  Studi  Statistika  Fakultas Sains  dan  Teknologi  (FST)  Universitas  Airlangga. Sampel  sebesar  masing-masing  24  mahasiswa angkatan  2013 – 2015  S1  reguler  Program  Studi Ilmu Gizi FKM UNAIR dan mahasiswa S1 Program
Studi  Statistika  FST  UNAIR.  Pengambilan  sampel menggunakan teknik stratified random sampling. Data yang digunakan berupa data primer dan sekunder. Data primer meliputi pengetahuan  dan  kebiasaan  membaca  label informasi  nilai  gizi  yang  diperoleh  dari pengisian instrument kuesioner oleh responden. Data  sekunder  yang  digunakan  meliputi  jenis kelamin  yang  didapatkan  melalui  bagian akademik  Prodi  Ilmu  Gizi  FKM  dan  Prodi Statistika  FST  UNAIR.  Analisis  data  yang digunakan  meliputi  analisis  univariat  untuk mendapatkan gambaran masing-masing variabel dan analisis bivariat untuk mengidentifikasi variabel yang diduga berhubungan dengan variabel dependen kebiasaan  membaca  label  informasi  nilai  gizi. Analisis    bivariat  dilakukan  dengan  uji fisher’s exact dengan nilai α = 0,05. Penelitian ini telah mendapatkan  persetujuan  dari  Komisi  Etik Penelitian Kesehatan FKM UNAIR dengan No: 264-KEPK.

## HASIL Data Umum
Tabel 1.  Distribusi  Karakteristik  Responden  di
Universitas Airlangga Tahun 2016 No Karakteristik n % 1. Jenis Kelamin Laki-laki 13 27,1 Perempuan 35 72,9 2. Pengetahuan Kurang 21 43,8 Baik 27 56,2
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  sebagian besar  responden  berjenis  kelamin  perempuan. Responden  laki-laki  hanya  13  orang  (27,1%). Berdasarkan pengetahuan tentang label informasi nilai gizi, responden dengan pengetahuan  baik  memiliki  presentase  lebih besar  daripada  responden  dengan  kategori pengetahuan  yang  kurang.  Terbukti  bahwa responden  yang  merupakan  mahasiswa  telah mengetahui informasi mengenai label informasi nilai  gizi  sehingga  dapat  menjawab  pertanyaan dengan  benar  dan  memiliki  pengetahuan  yang baik.  Mahasiswa  dengan  pengetahuan  yang kurang kemungkinan cenderung tidak memiliki rasa ingin tahu yang lebih.
Kebiasaan  Membaca  Label  Informasi  Nilai Gizi
Tabel 2.  Distribusi  Responden  berdasarkan Kebiasaan  Membaca  Label  Informasi
Nilai Gizi No Kebiasaan Membaca Label n % 1 Ya 19 39,6 2 Tidak 29 60,4 Total 48 100,0
Sebagian  besar  responden  ternyata  tidak memiliki  kebiasaan  membaca  label  informasi nilai  gizi  sebelum  membeli  produk  pangan kemasan.  Tabel  2  menunjukkan  bahwa kebiasaan  membaca  label  informasi  nilai  gizi hanya  dimiliki  oleh  19  responden.  Tingkat kepatuhan  membaca  label  informasi  nilai  gizi pada  mahasiswa  FKM  UI  umumnya  masih rendah  yakni  sebesar  39,1%.  Kepatuhan membaca  label  informasi  yang  rendah  terjadi karena  hambatan  usaha  pencarian  informasi. Salah satu penghambat adalah ketidaktertarikan terhadap  informasi  yang  dapat  disebabkan  oleh pemahaman  yang  kurang  tentang  label.
Informasi  nilai  gizi  pada  label  jauh  lebih banyak,  kompleks  dan  menggunakan  istilah yang cukup sulit dimengerti. 5

## Jenis  Kelamin  dan  Kebiasaan  Membaca Label Informasi Nilai Gizi
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  ternyata hanya  1  responden  laki-laki  yang  memiliki kebiasaan  membaca  label  informasi  nilai  gizi. Ketika  diuji  lebih  lanjut  menggunakan  analisis statistik  diketahui  bahwa  ada  hubungan  yang signifikan antara jenis kelamin dengan kebiasaan  membaca  label  informasi  nilai  gizi. Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  responden perempuan  memiliki  kebiasaan  membaca  label informasi  nilai  gizi  daripada  responden  laki- laki. Wanita secara umum lebih memungkinkan untuk  menggunakan  label  informasi  nilai  gizi. 6 Sedangkan  laki-laki  jarang  menggunakan  label informasi  nilai  gizi  dibandingkan  dengan perempuan. 9
Tabel 3 Distribusi  Responden  berdasarkan  Jenis  Kelamin  dengan  Kebiasaan  Membaca  Label Informasi Nilai Gizi tahun 2016 No Jenis Kelamin Kebiasaan Membaca Label Informasi Nilai Gizi Total Tidak % Ya % n % 1 Laki-laki 12 25,0 1 2,1 13 27,1 2 Perempuan 17 35,4 18 37,5 35 72,9 Total 29 70,4 19 39,6 48 100,0 Signifikansi (p < 0,05) = 0,007
Tabel  4    Distribusi  Responden  berdasarkan  pengetahuan  tentang  label  informasi  nilai  gizi  dengan Kebiasaan Membaca Label Informasi Nilai Gizi tahun 2016 No Pengetahuan Kebiasaan Membaca Label Informasi Nilai Gizi Total Tidak % Ya % n % 1 Kurang 15 31,2 6 12,5 21 43,8 2 Baik 14 29,2 13 27,1 27 56,2 Total 29 60,4 19 39,6 48 100,0 Signifikansi (p < 0,05) = 0,237 Sebesar 31,2% responden dengan pengetahuan  kurang  ternyata  tidak  memiliki kebiasaan  membaca  label  informasi  nilai  gizi. Tabel4 menunjukkan bahwa ada kecenderungan bahwa  responden  dengan  pengetahuan  kurang ternyata  tidak  memiliki  kebiasaan  membaca label informasi nilai gizi.
Konsumen  dengan  pengetahuan  tentang label  pangan  yang  baik  cenderung  biasa menggunakan  label 10 .  Suatu  penelitian  juga menunjukkan  bahwa  ada  hubungan  positif antara  tingkat  pengetahuan  dengan  praktek
pemilihan  makanan  kemasan,  dimana  semakin tinggi  tingkat  pengetahuan  responden  semakin baik  pula  praktek  responden  dalam  pemilihan makanan 8 .  Walaupun  setelah  diuji  lebih  lanjut menggunakan  statistik  diketahui  bahwa  tidak ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan  dengan  kebiasaan  membaca  label informasi nilai gizi.

## SIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan  yang  dapat  ditarik  pada penelitian  ini  adalah  kebiasaan  membaca  label informasi  pada  mahasiswa  masih  tergolong rendah. Ternyata responden perempuan memiliki  kebiasaan  membaca  label  informasi nilai gizi daripada responden laki-laki. Sedangkan variabel pengetahuan tidak berhubungan  dengan  kebiasaan  membaca  label informasi nilai gizi.
Edukasi  mengenai  label  informasi  nilai gizi  khususnya  pada  responden  laki-laki sebaiknya  perlu  diadakan.  Untuk  penelitian lebih  lanjut,  pertanyaan  mengenai  pengetahuan tentang label informasi nilai gizi perlu ditambah sehingga dapat lebih menggambarkan pengetahuan responden.

## DAFTAR PUSTAKA
1. BPKN. 2007. Hasil Kajian Badan Perlindungan
Konsumen  Nasional  (BPKN)  di  Bidang  Pangan terkait Perlindungan Konsumen . http://ditjenspk.kemendag.go.id/files/pdf/2013/0 6/04/hasil-kajian-badan-perlindungan-konsumen- nasional-bpkn-di-bidang-pangan-terkait- perlindungan-konsumen-id0-1370355071.pdf.
[diakses pada 6 Maret 2016].
2. Tetty.  2013. Cermati  Konsumsi  Gula,  Garam, Lemak  dan  Baca  Label  Kemasan  Makanan . Jakarta.
3. BPOM  RI.  2009. Informasi  Nilai  Gizi  Produk Pangan . Info POM. Vol. 10 No. 5.
4. Suswanti. 2013.
Faktor-faktor yang
Berhubungan dengan Pemilihan Makanan Cepat Saji  pada  Mahasiswa  Fakultas  Kedokteran  dan
Ilmu Kesehatan UIN Syarif Hidayatullah Jakarta Tahun 2012. http://repository.uinjkt.ac.id/dspace/bitstrea m/123456789/25931/1/IKA%20SUSWANTI- fkik.pdf. [diakses pada 6 Maret 2016].
5. Zahara,  S.  2009. Kepatuhan  Membaca  Label Informasi  Zat  Gizi  di  Kalangan  Mahasiswa. Jurnal  Kesehatan  Masyarakat  Nasional  Vol.  4
No. 2 Oktober 2009.
6. Drichoutis., Lazaridiz., Nayga. 2006 . Consumer’s Use of Nutritional Labels: a review or  research  studies  and  issues .  Academy Marketing Science Review.
7. Asmaiyar.  2004. Faktor – Faktor  yang Berhubungan  dengan  Kepatuhan  Konsumen Membaca  Label  Produk  Pangan  di  Pasar
Kebayoran  Lama  Jakarta  Selatan  Tahun  2003 .
Tesis. FKM UI.
8. Devi,  V.C.,  Agus  Sartono,  Joko  Teguh  Isworo. 2013. Praktek  Pemilihan  Makanan  Kemasan Berdasarkan Tingkat Pengetahuan tentang Label Produk  Makanan  Kemasan,  Jenis  Kelamin,  dan
Usia  Konsumen  di  Pasar  Swalayan  ADA
Setiabudi Semarang .
http://download.portalgaruda.org/article.php?arti cle=144862&val=421.[diakses  pada  26  Juni
2016].
9. Kim,  S.Y.,  Rodolfo  M.N.,  Oral  C.  2000. The Effect of Food Label Use on Nutrient Intakes: An Endogenous  Switching  Regression  Analysis . Journal  Agricultural  and  Resource  Economics 25(1):215-231.
10. Tiziana,  D.M.,  Azucena,  G.,  Jesus,  B.H.  2010. Effects of the Nutritional Labels Use on Healthy Eating  Habits  in  Spain. Journal  Agricultural Economic – Czech,  56,  2010  (11):  540-551. http://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/30 932.pdf. [diakses pada 27 Juni 2016]