## ISSN 1693-7945

## KAJIAN ETNOSAINS BUDIDAYA MANGGA DI INDRAMAYU
Oleh:

## Ismail Fikri Natadiwijaya
FKIP Universitas Wiralalodra, Jawa Barat

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  bagaimana  sains  yang  berkembang  tentang budidaya  mangga  secara  turun  temurun  dalam  kelompok  budaya  Indramayu  disertai pandangannya  dari  segi  keilmuan  modern.  Kajian  ini  menggunakan  metode  penelitian kualitatif  deskriptif  dengan  cara  observasi  lapangan,  wawancara,  studi  dokumentasi  dan studi  literatur  dengan  subjek  petani  di  desa  Brondong,  Kec.Pasekan  dan  di  Desa  Kebulen, Kec.Jatibarang  Indramayu.  Budidaya  mangga  adalah  salah  satu  kegiatan  sosial  ekonomi yang  besar  di  Indramayu,  dan  telah  berlangsung  sangat  lama.  Mangga  telah  menjadi identitas dari daerah dan masyarakat Indramayu. Melalui kajian ini diketahui bahwa dalam budidaya  mangga  terdapat  sains  yang  berkembang  di  masyarakat  secara  turun  temurun, yaitu  enten  pelem  bapang  untuk  pembibitan,  kalimangsa  untuk  penanggalan  tani,  melukai batang  untuk  mempercepat  perbungaan  dan  pengasapan  untuk  pengusiran  hama.  Kajian ilmiah  menunjukkan  bahwa  teknik-teknik  tradisional  tersebut  memang  dapat  meningkatkan kualitas  dan  kuantitas  mangga  yang  disertai  dukungan  iklim  dan  tanah  Indramayu  yang memang sangat ideal untuk budidaya mangga baik secara tradisional ataupun modern .

## Kata Kunci : Etnosains, budidaya mangga, Indramayu

## PENDAHULUAN
Kabupaten Indramayu di provinsi Jawa Barat telah terkenal sebagai kota mangga dan penghasil  mangga  berkualitas  baik,  pembudidayaannya  sangat  intensif  dan  telah  menjadi salah  satu  pusat  agroindustri  mangga  di  Jawa  Barat  (Setyabudi  et.al,  2007).  Mangga  telah menjadi  simbol  Kota  bahkan  salah  satu  varietas  mangga  mengambil  nama  kota  ini  yaitu “Mangga  Indramayu”.  Mangga  merupakan  salah  satu  pangan  bergizi  tinggi  dengan kandungan 80% air, 15 – 20% gula, berbagai macam vitamin, berbagai macam asam, protein, lemak, mineral, dan zat warna (Rusliaty & Zulhipri, 2012).
Budidaya mangga sudah lama  dilakukan,  bahkan jauh sebelum zaman kemerdekaan mangga  sudah  ditanam  secara luas  di  kabupaten  yang  berbudaya  campuran  jawa dan  sunda ini.  Pertanian mangga  ada  di  semua  wilayah  Indramayu  dengan  produksi  mencapai    17.788 Ton  per  tahun  atau  lebih  dari  10%  produksi  nasional  (Pusat  data  dan  sistem  informasi pertanian, 2013).
Sebagian  besar    petani  membudidayakan  mangga  di  pekarangan  dan  kebun  dengan cara  sederhana  dan  praktek  turun  temurun  sejak  puluhan  tahun  yang  lalu.   Seiring berkembangnya  waktu,  budidaya  mangga  setempat  mengalami  perkembangan,  hal  ini  tidak lepas dari peran penyuluh dan bimbingan yang diberikan baik oleh instansi atau dinas terkait maupun  oleh  LSM  (Lembaga  Swadaya  Masyarakat).  Namun  demikian  ada  kegiatan  atau kebiasaan petani yang sampai sekarang masih dilakukan dan merupakan kearifan lokal yang bermanfaat bagi perekonomian, kehidupan sosial, dan lingkungan (Kuntoro Boga Andri dkk, 2011).
Kearifan lokal tersebut telah terbukti berhasil dan tetap bertahan sampai sekarang, dan diduga menjadi salah satu faktor berhasilnya budidaya mangga di Indramayu. Kearifan lokal tersebut  selain  sangat  berkaitan  erat  dengan  kelompok  budaya  setempat  (etno)  juga  sangat terkait dengan ilmu pengetahuan alam /sains sehingga membentuk etnosains.

## ISSN 1693-7945
Indonesia  merupakan  salah  satu  produsen  mangga  terbesar  dunia  dengan  produksi lebih  dari  2  juta  ton  per  tahun  (Pusat  data  dan  sistem  informasi  pertanian,  2013)  dimana masih diperlukan banyak upaya untuk meningkatkan produksi di masa depan .Oleh karena itu sangat penting untuk dikaji apa saja kearifan lokal tersebut dan bagaimana  kebenarannya jika dihubungkan  dengan  ilmu  pengetahuan  atau  sains  modern  supaya  terbentuk  pengetahuan etnosains  tentang  budidaya  tanaman  mangga  Indramayu    secara  utuh  yang  selanjutnya  bisa dilestarikan dan diconoh oleh daerah lain diseluruh Indonesia.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  desa  Brondong  kecamatan  Pasekan  dan  desa  Kebulen kecamatan  Jatibarang  kabupaten  Indramayu.  Dipilihnya  tempat  ini  sebagai  lokasi penelitian dikarenakan  banyaknya  mangga  berkualitas  baik  dihasilkan  di  tempat  ini  dan  banyaknya petani  mangga  ahli  dan  berpengalaman  puluhan  tahun  dalam  kegiatan  budidaya  mangga Pendekatan kualitatif digunakan dalam penelitian ini. Hal ini dikarenakan dengan pendekatan kualitatif,  sikap  dan  cara  pandang  subjektif  bisa  digali  lebih  optimal  (Moleong,  2002). Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan,  yakni  wawancara  mendalam,  observasi  dan dokumentasi.
Tahapan  proses  pengambilan  data  diawali  dengan  observasi  lapangan  dengan  tujuan mangetahui  lokasi-lokasi  yang  banyak  terdapat  pertanian  mangga  yang  masih  menjaga kearifan  lokal  dan  petani-petani  yang  berkompeten.  Metode  wawancara  dilakukan  dengan menggunakan  pedoman  wawancara  sebagai  guide  interview  agar  didapat  gambaran  utuh tentang  proses  budidaya  mangga  yang  dilakukan.  Metode  dokumentasi  yang  digunakan dalam penelitian ini adalah gambar foto. Gambar foto berguna untuk menguatkan hasil data sebelumnya  seperti  data  hasil  wawancara  dan  observasi.  Analisis  data  kualitatif  digunakan untuk  memahami  temuan  tentang  etnosains  budidaya  mangga  dari  seluruh  data  yang diperoleh.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  observasi  dan  wawancara,  budidaya  mangga  yang  dilakukan  di Indramayu menggunakan metode campuran, yaitu tradisional dan modern.Dimana tradisional merupakan pengetahuan turun temurun  yang sudah dilakukan jauh sebelum ada penyuluhan dari dinas pertanian dan modern merupakan hasil dari penyuluhan dinas pertanian setempat. Pada  penelitian  ini  hanya  akan  dibahas  tentang  metode  tradisional  yang  turun  temurun  dan dianggap  merupakan  kearifan  lokal  setempat  yang  meliputi  pembibitan,  perangsangan pembungaan, pengendalian hama, waktu tanam dan pasca panen.
Pembibitan  dilakukan  dengan  cara  ditanam  langsung  dari  biji  mangga  ( Pelok ). Kemudian  setelah  menjadi  tanaman  muda,  dipotong  bagian  atasnya  dan  disambung  bagian bawahnya  dengan  pelem  Bapang  ( Enten  pelem  bapang ).  Perangsang  pembungaan,  untuk merangsang  pembungaan  secara  tradisional,  petani  biasa  menggunakan  teknik  melukai batang,  yaitu  kulit  batang  disayat  hingga  puluhan  sayatan  dari  bagian  bawah  sampai  atas pohon.  Pengendalian  Hama,  untuk  pengenalian  hama  serangga  kecil,  petani  biasa menggunakan  metode  pengasapan,  dengan  cara  membakar  serasah  atau  jerami  dan  asapnya diarahkan ke pohon. Tetapi cara ini hanya dilakukan  sewaktu-waktu saja, tidak rutin.
Waktu  tanam  dan  panen  berdasarkan  penanggalan  kuno,  petani  menyebutnya “pranatamangsa ”  menurut  perhitungan  tersebut  jika  bulan  ke-4  mangga  berbunga,  maka bulan ke-7 dia berbuah dan harus dipetik sebelum mangga itu matang. Pasca panen, prosedur pasca  panen  yang  dilakukan  meliputi  pemanenan  dan  pengepakan.Mangga  dipetik  sebelum matang    kemudian  dilakukan  pengepakan  kedalam  peti  kayu  di Lampak (Gubuk  bandar). Dalam pengepakan mangga tidak boleh dilempar, tetapi ditaruh satu-satu Biar awet, mangga diletakkan di kertas panas (bungkus semen).

## ISSN 1693-7945
Selain    yang  telah  disebutkan  diatas,  melalui  wawancara  diketahui  masyarakat  juga memiliki pengetahuan sendiri “ local genius ” tentang  budidaya mangga.Menurut mereka  jika mangga    ditanam  di  pinggir  sungai,  tetapi  tanahnya  tidak  tergenang  maka  akan  dihasilkan mangga berkualitas terbaik dengan rasa yang sangat enak, kemudian jangan memberikan obat rangsang  supaya  berbuah,  atau  dipupuk  kimia  kemudian  panen.Tetapi  biarkan  mangga tersebut  tumbuh  besar  secara  alami  (tanpa  perangsangan),  baru  kemudian  dipanen,  setelah sekali  panen  baru  boleh  dirangsang  supaya  berbuah  lagi  dan  lagi.  Selain  itu  kita harus  bisa memprediksi  kapan  mangga  akan  matang,  karena  mangga  harus  dipetik  sebelum  matang  di pohon,  jika  sampai  matang  di  pohon  maka  pohon  tersebut  akan  rusak.  Melalui  hasil wawancara  juga  didapatkan  informasi  bahwa  mayoritas  petani  menganggap  bahwa  tanah Indramayu memang tanah untuk mangga, menurut mereka diseluruh wilayah Indramayu jika anda menanam mangga pasti akan tumbuh dengan baik dan enak rasanya.
Berdasarkan berbagai penemuan tersebut, maka dapat dibahas tentang keilmuan atau sains  yang  ada  terkandung  didalamnya.  Pada  proses  penyambungan  batang  dimana  terjadi proses enten atau penyambungan antara batang atas berupa varietas mangga yang diinginkan dengan  batang  bawah  yang  berupa  mangga  atau  pelem  bapang  karena  akan  membentuk pohon  yang  kokoh.  Mangga  bapang  tersebut  memiliki  sistem  perakaran  yang  sangat  kuat sehingga dapat menopang kebutuhan air dan mineral pohon. Menurut Trubus Online (2011) mangga  bapang  memiliki  berbagai  keunggulan  yaitu  pertumbuhan  cepat,  perakaran  kuat, tahan kekeringan serta tahan serangan hama penyakit sehingga sangat cocok jika digunakan sebagai  batang  bawah . Umumnya  teknik  vegetatif  ini  lebih  banyak  digunakan  oleh  petani dibandingkan  penanaman  dari  biji  ( pelok ).  Hal  ini  sesuai  dengan  temuan  Handayani  dkk (2011)  bahwa  kebun-kebun  mangga  di  kabupaten  Indramayu  pada  umumya  menanam tanaman  mangga  yang  berasal  dari  bibit  mangga  hasil  okulasi  atau  hasil  perbanyakan vegetatif lainnya yang sumbernya dari satu atau beberapa pohon induk, bukan dari biji.
Batang  dilukai  karena  berdampak  terhadap  pengangkutan  zat-zat  makanan,  terutama pengangkutan  hasil  fotosintesis  ke  bagian  akar  yang  akan  terganggu.  Akibatnya  terjadi pemusatan  zat-zat  makanan  ke  cabang-cabang  dan  dedaunan  yang  diikuti  dengan  proses pembungaan  dan  akhirnya  pembuahan.  Menurut  Dalmadi  (2009)  salah  satu  proses  supaya tanaman dapat berbuah diluar musim adalah dengan  melukai pembuluh floem dengan benda tajam. Bentuknya bisa dengan mengerok, mencacah, memaku atau mengiris kulit kayu.
Tujuan  pengasapan  adalah  untuk  mengusir  lalat  buah  yang  datang  ke  pertanaman dengan  cara  membakar  serasah/jerami  sampai  menjadi  bara  yang  cukup  besar,  kemudian dimatikan  dan  di  atasnya  diletakkan  dahan  kayu  yang  tidak  terlampau  kering.  Menurut Deptan (2007) Pengasapan di sekitar pohon ini dapat mengusir lalat buah dan efektif selama 3  hari,  pengasapan  selama  13  jam  diinformasikan  dapat  membunuh  lalat  buah  (Deptan, 2007).
Waktu  tanam  berdasarkan  penanggalan  pertanian  kuno  pranata  mangsa  yaitu berdasarkan tanda alam seperti iklim, angin, maupun perilaku hewan sebagai pertanda petani dapat  melakukan  kegiatan  usaha  taninya  (Utomo,  2015  dalam  http://www.persma- agrica.com).  Tidak  banyak  penjelasan  tentang  pranata  mangsa  ini,  tetapi  menurut  hasil wawancara  sistem  penanggalan  kuno  ini  sedikit  membantu  memprediksi  kapan  matangnya buah. Hal ini sangatlah penting utamanya pada tanaman mangga karena buah ini harus sudah dipetik  sebelum  matang  supaya  pohonnya  tidak  rusak  karena  nutrisi  untuk  pohon  terserap oleh mangga yang sudah matang tersebut.
Menyimpan mangga di alasi kertas semen menurut Erwanto (2010) bertujuan supaya tidak  terjadi  lecet  pada  kulit  buah.  Daun-daunan  kering  juga  dapat  digunakan  sebagai pengganti kertas semen untuk proses pemeraman di bagian dasar keranjang. Mangga ditaruh satu-satu  bertujuan  supaya  tidak  terjadi  kerusakan  fisik  berupa  memar  pada  mangga, kerusakan  fisik  menurut  penelitian  ternyata  dapat  mempercepat  pematangan  sebelum

## ISSN 1693-7945
waktunya  karena  produksi  etilen  meningkat.  Memar  juga  disebabkan  gesekan  antar  buah maupun gesekan buah dengan dinding kemasan yang berlangsung selama proses transportasi. Memar  akan  segera  diikuti  dengan  pembusukan  sehingga  buah  menjadi  tidak  layak  jual. Memar  mengindikasikan  bahwa  jaringan  daging  buah  telah  rusak  sehingga  mutu  buah menurun.  (Wiyana,  2007  dalam  Paramita,  2010).  Dimana  buah  mangga  yang  mengalami memar/luka  akan  mengakibatkan  pola  respirasi  dan  produksi  etilen  meningkat  (Paramita, 2010).
Mangga di pinggir sungai akan menjadi lebih baik kualitasnya karena tanah di pinggir sungai  dibentuk  dari lumpur  sungai  yang  mengendap  di  dataran  rendah  yang  memiliki  sifat tanah  yang  subur  dan  cocok  untuk  lahan  pertanian.(Anonim,  2013).  Hal  tersebut  sangat membantu dalam meningkatkan kualitas mangga yang ditanam.
Suatu  tanaman  memiliki  rentang  kondisi  ideal  bagi  pertumbuhannya,  yang  meliputi: Tipe  tanah,  curah  hujan,  lamanya  bulan  kering,  ketinggian  dpl,  suhu  dan  kelembaban lingkungan  (Balai  Penelitian  Tanah,  2008).  Menjawab  pertanyaan  apa  benar  kondisi  tanah dan  lingkungan  di  Indramayu  sangat  cocok  untuk  bertani  mangga  sesuai  dengan  keyakinan para petani tersebut maka berikut adalah Perbandingan  Kondisi ideal pertumbuhan tanaman mangga  (Sumber:  Balai  penelitian  Tanah)  vs  Kondisi  tanah  dan  lingkungan  di  Indramayu (Sumber: Bappeda Indramayu).
Tabel 1. Tipe tanah ideal untuk mangga dan tipe tanah yang ada di Indramayu Ideal Indramayu Kesimpulan Alluvial, gromosol, lempung  berpasir,  regosol, latosol Andosol,  gromosol,  lempung berpasir Tanah  Indramayu  cocok untuk budidaya mangga Tabel 2. Perbandingan Kondisi Lingkungan Ideal Indramayu Kesimpulan Curah Hujan 750-2000 mm 1063-2008  mm  (Rata-rata: 1587 mm) Kondisi lingkungan Indramayu  cocok untuk budidaya mangga Bulan Kering 4-7 bulan 6 bulan Ketinggian tanah < 300 m dpl 0-18 m dpl Suhu 25-32 o C 22,9-32 o C Kelembaban 70-80 % 65-75 %
Berdasarkan data diatas maka dapat disimpulkan bahwa tanah dan kondisi lingkungan di Indramayu sangat mendukung bagi budidaya tanaman mangga. Sehingga keyakinan bahwa Indramayu sangat cocok bagi mangga adalah benar berdasarkan tinjauan ilmiah diatas.
Sangat  penting  untuk  dikaji  apa  saja  kearifan  lokal  tersebut  dan  bagaimana kebenarannya  jika  dihubungkan  dengan  ilmu  pengetahuan  atau  sains  modern  supaya terbentuk pengetahuan etnosains tentang budidaya tanaman mangga Indramayu   secara utuh yang  selanjutnya  bisa  dilestarikan  dan  dicontoh  oleh  daerah  lain  diseluruh  Indonesia. Perguruan tinggi daerah dapat berperan sebagai peneliti kearifan lokal ini untuk mengungkap kekayaan  etnosains  yang  ada.  Hal  ini  senada  dengan  pendapat  Hakim  (2014)  bahwa kerjasama  dari  perguruan  tinggi  dalam  justifikasi  kearifan  lokal  dalam  praktek  kehidupan masyarakat  saat  ini  dianggap  penting.  Perguruan  tinggi  daerah  mempunyai  kompotensi untukmenggarap nilai-nilai kearifan lokal dan praktek etnobotani (atau etnosains) masyarakat sekitar,  mendokumentasikan  dan  mencari  kebenaran  ilmiah  di  balik  praktek  tersebut.

## ISSN 1693-7945
Rekomendasi-rekomendasi  dari  penelitan  perguruan  tinggi  seringkali  dipakai  sebagai  acuan akademik  dalam  kebijakan  pemerintah  dan  pengambilan  keputusan  startegis  dalam pembangunan  masyarakat.  Dengan  demikian,  peran  dan  keterlibatan  perguruantinggi  sangat penting.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Budidaya mangga adalah salah satu kegiatan sosial ekonomi yang besar di Indramayu, dan  telah  berlangsung  sangat  lama.  Mangga  telah  menjadi  identitas  dari  daerah  dan masyarakat  Indramayu.  Dalam  budidaya  mangga  terdapat  sains  yang  berkembang  di masyarakat  secara  turun  temurun,  yaitu  enten  pelem  bapang,  pranatamangsa,  melukai batang,pengasapan dan pascapanen. Kajian keilmuan membenarkan banyak sains tradisional ini, yaitu yang berkaitan dengan enten pelem bapang, melukai batang, pengasapan,pascapenen    dan  keyakinan  bahwa  Indramayu  sangat  cocok  bagi  penanaman mangga.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim.  2013. Identifikasi  jenis  tanah .  Diakses  26  Desember  2015.  Tersedia: https://arikejat.files.wordpress.com/2013/03 /identifikasi-jenis-tanah1.pdf
Bappeda Indramayu. 2015. Bab II Gambaran Umum Kondisi Daerah . Diakses 10 November 2015. Tersedia: http://www.bapeda.indramayukab.go.id/data/rpjmd/BAB-II- RPJMD.pdf
Balai Penelitian Tanah. 2008. Budidaya Tanaman Mangga (Mangifera Indica). Bogor: BPT- BP3
Dalmadi.  2009. Kiat  Membuat  Durian  Berbuah  di  Luar  Musim. Diakses  2015  Desember 2015. Tersedia: http://www.litbang.pertanian.go.id/artikel/one/239/pdf/Kiat%20 Membuat%20Durian%20Berbuah%20di%20Luar%20Musim.pdf
Deptan.  2007. Pengenalan  Lalat  Buah .  Diakses  26  Desember  2016.  Tersedia: http://ditlin.hortikultura.deptan.go.id
Erwanto.  2010. Analisis  Pemasaran  Buah  Mangga  Arumanis  (Mangifera  Indica  L.)  Di Kabupaten Magetan . Skripsi.UNS Solo: Tidak diterbitkan
Hakim, L. 2014. Etnobotani dan manajemen kebun-pekarangan rumah: Ketahanan pangan, Kesehatan dan Agrowisata .Malang: Selaras
Handayani, R., Dorly & Hartana , A. 2011. Keragaman Mangga Cengkir Di Kabupaten Indramayu. Departemen Biologi, FMIPA IPB, Prosiding Seminar Nasional XXI PBI
Informasi Komoditas Hortikultura Pusat Data Dan Sistem Informasi Pertanian Mangga
Lexy Moleong. 2002. Metode penelitian kualitatif . Bandung: Remaja Rosdakarya
Kuntoro  Boga  Andri,  dkk.  2011. Kearifan  Lokal  pada  Konservasi  dan  Pemanfaatan Tanaman  Mangga  dan  Jeruk  di  Komunitas  Kaligayam  (Kediri) . Diakses  23  Maret 2016. Tersedia: http://jatim.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php/infotek/serba-

## ISSN 1693-7945
serbi/25-kearifan-lokal-good-practices-pada-komunitas-kaligayam-untuk-tanaman- mangga.
Paramita O.2010. Pengaruh Memar terhadap Perubahan Pola Respirasi, Produksi Etilen dan Jaringan Buah Mangga (Mangifera Indica L) Var Gedong Gincu pada Berbagai Suhu Penyimpanan. Jurnal Kompetensi Teknik Vol. 2, No.1, November 2010.
Rusliaty, T & Zulhipri. 2012. Kandungan Gizi Biji Mangga Indramayu (Mangifera indica). Diakses  12  November  2015.Tersedia: http://www.farmako.uns.ac.id/perhipba/wp- content/uploads/2012/11/FSE.17.pdf
Setyabudi D.A, dkk. 2007. Studi Penempatan Lokasi Dan Karakteristik Potensi Agroindustri Mangga  Dan  Sirsak  Di  Wilayah  Jawa  Barat.Balai  Besar  Penelitian  dan Pengembangan  Pascapanen  Pertanian . Buletin  Teknologi Pascapanen  Pertanian  Vol.
3 2007.