## Literature  Review  :  Faktor  yang  Mempengaruhi  Tingkat  Konsumsi  Susu  Pada  Rumah  Tangga Peternak di Negara Berkembang
Sembodo Nugroho 1* dan Farida 2
1 Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman
2 Prodi Gizi, Fakultas Pertanian, Universitas Tidar *Corresponding Email: nugrohosembodo@gmail.com
Article Info

## Abstrak
Article history: Received 08 Juni 2023 Received in revised form 21 Juni 2023 Accepted 23 Juni 2023 Susu merupakan salah satu sumber gizi yang penting bagi manusia, terutama dalam periode pertumbuhan dan perkembangan. Konsumsi susu yang cukup memberikan nutrisi penting seperti protein, kalsium, vitamin D, dan zat besi yang diperlukan untuk menjaga kesehatan tulang, sistem kekebalan tubuh, dan fungsi tubuh lainnya. Bagi keluarga peternak di negara berkembang, susu juga memiliki peran ekonomi yang signifikan, karena peternakan susu dapat menjadi sumber pendapatan yang stabil. Literature review ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat konsumsi susu oleh keluarga peternak di negara-negara berkembang. Penelitian ini merupakan literature review yang dimulai dengan melakukan penelusuran terhadap beberapa  literatur  yang  berhubungan  dengan  tingkat  konsumsi  susu  pada  keluarga  peternak  di  negara berkembang.  Artikel  diambil  dari publisher terpercaya  seperti Elsevier , PubMed  Central ,  dan Springer . Penelusuran  artikel  terkait  tingkat  konsumsi  susu  pada  keluarga  peternak  di  negara  berkembang  dicari menggunakan kata kunci yang sesuai dengan topik  literatur dan dibatasi dari penelitian 10 tahun terakhir yaitu dari tahun 2013 sampai 2023. Adapun kata kunci yang dipakai dalam pencarian adalah “peternakan susu”, “konsumsi susu”, dan “negara-negara berkembang”. Tingkat konsumsi susu rumah tangga peternak di negara  berkembang  masih  belum  memenuhi  rekomendasi  FAO,  dan  masih  jauh  di  bawah  konsumsi  susu rumah tangga peternak di negara maju. Terdapat berbagai faktor yang mempengaruhi tingkat konsumsi susu di  kalangan  keluarga  peternak,  diantaranya  karakteristik  sosial  ekonomi,  keterjangkauan,  aksesibilitas, ketersediaan,  perubahan  iklim,  pendapatan  rumah  tangga,  preferensi  budaya,  volatilitas  harga,  kesadaran nutrisi, dan kebijakan pemerintah.
DOI:
https://doi.org/10.32938/ja.v8i3.4548
Keywords: Rumah tangga peternak Konsumsi susu Negara berkembang Sosial ekonomi
Nutrisi

## 1. PENDAHULUAN
Kekurangan  protein  sebagaimana  defisiensi  zat  gizi  mikro  masih  menjadi  perhatian  utama  di  negara-negara berpenghasilan rendah (Bailey et al ., 2015 ). Dampak negatif ini muncul dalam wujud prevalensi stunting yang masih di atas 30% di beberapa negara Afrika dan Asia ( WHO, 2021 ). Stunting merupakan istilah luas untuk menyebutkan individu dengan kondisi kekurangan gizi yang ditandai dengan pertumbuhan yang terhambat sehingga tubuh pendek, kognitif yang  kurang  berkembang,  peningkatan  resiko  penyakit  kronis  seperti  diabetes  dan  obesitas,  dan  rendahnya produktifitas ( Black et al ., 2013 ). Susu dan produk olahannya merupakan sumber yang penting untuk protein dengan bioavailabilitas tinggi dan beberapa mikronutrien yang berperan dalam mencegah stunting . Susu dan produk olahannya juga mengandung faktor bioaktif yang penting dengan berbagai manfaat kesehatan termasuk di dalamnya antioksidan, peptida,  berbagai  mineral,  dan  bakteri  probiotik (Fekete et  al .,  2013 ).  Peningkatan  konsumsi  susu  berpotensi meningkatkan asupan dan status gizi terutama untuk kelompok rawan  seperti balita, usia  sekolah, ibu hamil, atau lansia. Susu dan produk olahannya menyediakan cukup banyak zat gizi di dalamnya seperti protein berkualitas tinggi, kalsium, magnesium, selenium, riboflavin, vitamin B12, dan asam pantotenat.
Pada awal abad ke-20, data FAO menunjukkan bahwa konsumsi susu di negara-negara berkembang ( developing countries )  hanya  23,8%  dibanding  negara-negara  maju  ( developed  countries ).  India  sebagai  negara  produsen  susu terbesar, tetap memiliki rata-rata konsumsi susu per kapita per tahunnya ± 30% dibanding rata-rata konsumsi negara- negara Uni Eropa atau Amerika Serikat ( Prasad, 2017) . Di salah satu negara berpenghasilan rendah, Ethiopia misalnya, memiliki  populasi  sapi  perah  yang  produktif  mencapai  12  juta  ekor,  tetapi  konsumsi  susu  rata-rata  hanya  20 L/kapita/tahun sementara rekomendasi WHO mencapai 200 L/kapita/tahun. Dari total produksi susu per hari, 68- 79% dijual sebagai pendapatan harian dan sisanya (21-32%) dikonsumsi untuk rumah tangga baik dalam bentuk segar maupun  diolah  menjadi  bentuk  makanan  lainnya.  Namun,  jumlah  tersebut  belum  mencukupi  sebagaimana rekomendasi  WHO  atau  setinggi  negara-negara  maju  lainnya,  karena  rata-rata  produksi  susu  per  hari  hanya  10-15 L/hari/rumah tangga sehingga rata-rata konsumsi hanya 2-3L/hari/rumah tangga, sementara dalam sebuah rumah tangga terdapat > 1 individu ( Yigrem et al ., 2008 ; Duressa et al ., 2022 ; Ayenew et al ., 2009 ). Studi terbaru di Ethiopia, rata-rata  konsumsi  susu  adalah  0,148L/kapita/hari,  dengan  fluktuasi  berdasar  musim,  dimana  saat  musim  basah konsumsi susu akan meningkat karena ternak memproduksi susu lebih banyak dibanding saat musim kering ( Duguma, 2022 ). Perhitungan kuantitas konsumsi susu di beberapa negara berkembang, terutama di Asia Tenggara sedikit sulit diperbandingkan dengan negara maju seperti di Eropa, Australia atau Amerika, disebabkan definisi konsumsi susu yang sedikit  berbeda.  Susu  di  negara-negara  Asia  Tenggara  umumnya  dikonsumsi  dalam  bentuk  bubuk  yang  dilarutkan dalam air atau susu berperisa yang dikemas Ultra High  Temperature (susu UHT), sementara di negara-negara maju susu umum dikonsumsi dalam bentuk segar. Meski demikian, hasil penelitian menyatakan 42,6% konsumsi susu dan produk  olahannya  pada  anak-anak  di  Asia  Tenggara  (Vietnam,  Thailand,  Malaysia,  dan  Indonesia)  <  281  g/hari, sementara di Spanyol mencapai 425 g/hari atau Singapura 359 g/hari (Dror & Allen, 2014 ).
Bagi  keluarga  peternak  di  negara  berkembang,  susu  memiliki  peran  ekonomi  yang  signifikan  sebagai  sumber pendapatan utama sehingga tujuan terpenting produksi susu oleh hewan ternak adalah untuk dijual  ( Paraffin et al ., 2018 ). Penelitian di beberapa negara berpenghasilan rendah menyatakan kepemilikan sapi atau ternak lainnya yang menghasilkan susu  secara signifikan meningkatkan konsumsi  susu dan status  gizi di keluarga peternak itu sendiri, sebagaimana meningkatnya pendapatan mereka dari hasil beternak (Hoddinott et al ., 2015 ).  Namun, di beberapa negara
seperti Nepal,  Cambodia, Rwanda, Niger,  Burkina Faso,  Ethiopia, Kenya, dan Uganda, kualitas dan keamanan  susu yang  rendah  menjadi  salah  satu  penyebab  rendahnya  konsumsi  susu.  Secara  umum,  permasalahan  rendahnya konsumsi  susu  di  negara-negara  berpendapatan  rendah  dan  menengah  adalah  rendahnya  affordabilitas  (daya  beli produk susu dan olahannya), rendahnya aksesibilitas (keterjangkauan fisik kepada produk susu dan olahannya), dan availabilitas (jumlah susu dan produk olahannya yang terbatas sehingga tidak mencukupi kebutuhan per kapita sesuai yang diharapkan.
Berdasar paparan fakta di atas, mengenai pentingnya konsumsi susu di semua kelompok usia, ketimpangan rata- rata konsumsi susu di negara  maju dan berkembang, serta beberapa faktor yang mungkin dapat  menjadi penyebab rendahnya  konsumsi  susu  di  negara-negara  berpenghasilan  rendah  dan  menengah,  terutama  di  kalangan  keluarga peternak yang memproduksi susu, menjadi hal yang menarik untuk dilakukan literatur review mengenai faktor-faktor dominan yang mempengaruhi konsumsi susu pada keluarga peternak di negara-negara berkembang.
Diharapkan hasil dari literature review ini dapat memberikan gambaran yang lebih mendalam mengenai konsumsi susu  di  kalangan  keluarga  peternak  di  negara-negara  berkembang  dan  memberikan  informasi  untuk  menyusun kebijakan dan intervensi yang relevan dalam meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan keluarga peternak di negara berkembang.

## 2. MATERI DAN METODE
Penelitian menggunakan desain literature review , dimana data diperoleh dimulai dengan melakukan penelusuran terhadap  literatur-literatur  yang  berhubungan  dengan  tingkat  konsumsi  susu  pada  keluarga  peternak  di  negara berkembang. Penelusuran artikel menggunakan kata kunci “rumah tangga peternak”, “konsumsi susu”, “negara-negara berkembang”.
Artikel  dipilih  berdasarkan  kriteria  inklusi  berikut:  1)  Relevansi  topik.  Artikel  dipilih  yang  membahas  tingkat konsumsi susu di negara berkembang dan negara maju, baik pada keluarga peternak atau konsumsi rata-rata, faktor- faktor yang memengaruhi tingkat konsumsi susu, manfaat konsumsi susu, tantangan yang dihadapi keluarga peternak dalam memenuhi kebutuhan susu. 2) Publisher bereputasi. Artikel berasal dari jurnal bereputasi yang diterbitkan oleh publisher bereputasi  seperti Elsevier , PubMed  Central ,  dan Springer .  3)  Tahun  publikasi.  Artikel  dipilih  hanya  yang diterbitkan dalam 10 tahun terakhir, yakni antara tahun 2013-2023. 4) Bahasa. Artikel pilih hanya yang tersedia dalam bahasa yang dapat dipahami dan dapat diinterpretasi dengan baik oleh peneliti. 5) Akses terbuka. Artikel dipilih hanya yang tersedia dalam akses terbuka secara full papper .

## 3.    Hasil Dan Pembahasan
Hasil dari literatur yang ditemui oleh penulis disajikan dalam bentuk tabel di bawah ini (Tabel 1).
Tabel  1.  Rangkuman  enam  artikel  hasil  penelitian  terkait  faktor  yang  mempengaruhi  tingkat  konsumsi  susu  pada keluarga peternak di negara-negara berkembang.
Penulis Judul Keterangan M. Debesai (2020) Faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat kerentanan  rumah  tangga pertanian terhadap perubahan  iklim  di  negara- negara  berkembang:  bukti dari Eritrea. Faktor  sosial  ekonomi  seperti pendapatan,  pendidikan,  dan profesi  dapat  mempengaruhi tingkat  konsumsi  susu  di rumah tangga peternak. A. Kapaj (2018) Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Susu Tren dan Fakta Dunia Rendahnya keterjangkauan produk susu dapat membatasi konsumsi  susu  di  negara- negara berpenghasilan rendah dan menengah. A. Kapaj (2018) Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Susu Tren dan Fakta Dunia Akses terbatas ke produk susu karena  jaringan  distribusi yang  buruk  atau  kurangnya pasar terdekat dapat mempengaruhi tingkat konsumsi susu. A. Kapaj (2018) Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Susu Tren dan Fakta Dunia Rendahnya ketersediaan produk  susu,  terutama  di daerah terpencil atau pedesaan, dapat menghambat konsumsi susu.
M. Debesai (2020) Faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat kerentanan  rumah  tangga pertanian terhadap perubahan  iklim  di  negara- negara  berkembang:  bukti dari Eritrea. Dampak  perubahan  iklim, seperti kekeringan dan degradasi tanah, dapat mempengaruhi sistem pertanian dan akibatnya mempengaruhi  produksi  dan konsumsi susu. Deneke et al., (2022) Pola  konsumsi  susu  dan daging  serta  potensi  risiko penularan  penyakit  zoonosis di  kalangan  peternak  sapi perah perkotaan dan pinggiran kota di Ethiopia. Pendapatan  rumah  tangga dapat  memiliki  hubungan yang signifikan dengan konsumsi  susu  segar,  seperti yang  terlihat  dalam  sebuah penelitian  yang  dilakukan  di Ethiopia. R. Rahmawati et al., (2018) Prevalensi  dan  Faktor  Risiko Kejadian Stunting Akhir Stunting Preferensi budaya untuk jenis susu  tertentu,  seperti  susu kambing atau betina di daerah semi-kering, dapat mempengaruhi tingkat konsumsi susu secara keseluruhan. A. Daryanto et al., (2020) Perubahan Iklim dan Volatilitas  Harga  Susu  di Indonesia Gejolak  harga  susu  dan produk terkait dapat mempengaruhi pola konsumsi, seperti yang terlihat  dalam  sebuah  studi tentang volatilitas harga susu di Indonesia. Hernández-Castellano et  al., (2019) Ilmu  susu  dan  kesehatan  di daerah tropis: tantangan dan peluang untuk dekade berikutnya. Kesadaran akan manfaat nutrisi susu dan produk susu dapat  mempengaruhi  tingkat konsumsi. R. Rahmawati et al., (2018) Prevalensi  dan  Faktor  Risiko Kejadian Stunting Akhir Stunting Kebijakan pemerintah, seperti subsidi  dan  dukungan  harga, dapat mempengaruhi keterjangkauan serta ketersediaan susu dan produk susu.
Enam artikel yang disajikan di atas merupakan artikel terpilih yang  sesuai dengan topik penelitian yaitu faktor yang  mempengaruhi  tingkat  konsumsi  susu  pada  keluarga  peternak  di  negara-negara  berkembang.  Artikel  tersebut telah  memenuhi  kriteria  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  terkait  relevansi  topik,  keberadaan  data,  artikel diterbitkan maksimal 10 tahun terakhir, dan terdapat full papper.

## Sosial Ekonomi
Faktor  sosial  ekonomi  mempengaruhi  tingkat  konsumsi  susu  keluarga  peternak  di  negara  berkembang.  Faktor sosial  ekonomi  ini  meliputi  kondisi  ekonomi,  pendapatan,  tingkat  pendidikan,  dan  faktor  sosial  lainnya  yang mempengaruhi  kemampuan  keluarga  peternak  untuk  membeli  dan  mengkonsumsi  susu  ( Debesai,  2020 ).  Beberapa faktor sosial ekonomi yang berperan dalam tingkat konsumsi susu keluarga peternak adalah sebagai berikut:
1. Pendapatan keluarga. Tingkat pendapatan keluarga menjadi faktor penting dalam tingkat konsumsi susu. Keluarga peternak dengan pendapatan yang rendah mungkin sulit untuk membeli susu secara teratur karena harga susu yang mahal ( Deneke et al ., 2022 ). Sebaliknya, keluarga peternak dengan pendapatan yang lebih tinggi memiliki kemampuan finansial yang lebih baik untuk membeli dan mengkonsumsi susu secara rutin.
2. Ketersediaan dan harga pakan ternak. Faktor sosial ekonomi juga terkait dengan ketersediaan dan harga pakan ternak yang digunakan untuk memproduksi susu. Jika harga pakan ternak tinggi atau ketersediaannya terbatas, keluarga  peternak  mungkin  mengalami  kesulitan  dalam  memproduksi  susu  yang  cukup.  Hal  ini  dapat mempengaruhi tingkat konsumsi susu di tingkat keluarga.
3. Tingkat pendidikan. Tingkat pendidikan keluarga peternak juga berperan dalam tingkat konsumsi susu. Keluarga peternak dengan tingkat pendidikan yang lebih tinggi cenderung memiliki pengetahuan yang lebih baik  tentang
manfaat susu dan gizi, serta kesadaran akan pentingnya mengonsumsi susu ( Debesai, 2020 ). Dengan demikian, mereka mungkin lebih mungkin untuk memprioritaskan konsumsi susu dalam pola makan keluarga mereka.
4. Budaya  dan  preferensi  makanan.  Faktor  sosial  dan  budaya  juga  dapat  mempengaruhi  tingkat  konsumsi  susu keluarga peternak. Beberapa kelompok masyarakat di negara berkembang mungkin memiliki preferensi makanan yang berbeda atau adat istiadat yang tidak mendorong konsumsi susu. Selain itu, dalam beberapa budaya, susu mungkin dianggap sebagai makanan mewah atau tidak sesuai dengan tradisi makanan mereka.
Untuk mengatasi faktor sosial ekonomi yang mempengaruhi tingkat konsumsi susu, perlu dilakukan pendekatan yang  holistik.  Peningkatan  pendapatan  keluarga  peternak  melalui  pengembangan  usaha  peternakan,  pelatihan keterampilan,  dan  kesempatan  kerja  tambahan  dapat  membantu  meningkatkan  aksesibilitas  susu.  Selain  itu, kampanye edukasi tentang manfaat susu dan pentingnya gizi yang seimbang dapat membantu mengubah perilaku dan preferensi makanan keluarga peternak.

## Aksesibilitas
Faktor aksesibilitas merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi tingkat konsumsi susu keluarga peternak di negara berkembang. Aksesibilitas mengacu pada kemudahan dan ketersediaan susu bagi keluarga peternak dalam memperoleh produk susu.
Di  negara-negara  berkembang,  terutama  di  daerah  pedesaan  yang  memiliki  populasi  peternak  yang  signifikan, aksesibilitas menjadi tantangan utama ( Kapaj, 2018 ). Beberapa faktor yang memengaruhi aksesibilitas susu antara lain:
1. Infrastruktur transportasi. Kualitas dan ketersediaan infrastruktur transportasi dapat mempengaruhi aksesibilitas susu. Jika akses jalan menuju pasar atau pusat distribusi susu sulit dijangkau atau terbatas, maka akan sulit bagi keluarga peternak untuk mengirim dan menjual susu mereka. Hal  ini dapat  membatasi akses mereka ke pasar susu dan mempengaruhi tingkat konsumsi susu di tingkat keluarga ( Kapaj, 2018 ).
2. Jarak dan lokasi. Jarak antara peternak dengan pasar susu juga mempengaruhi tingkat aksesibilitas. Jika peternak berada di daerah terpencil atau jauh dari pusat kota, mereka mungkin menghadapi kesulitan dalam mengirim susu mereka ke pasar atau mendapatkan susu segar dari pusat distribusi. Hal ini dapat menghambat tingkat konsumsi susu di keluarga peternak.
3. Ketersediaan tempat penjualan. Ketersediaan tempat penjualan susu juga mempengaruhi aksesibilitas susu. Jika terdapat  minimarket  atau  toko  yang  menjual  susu  di  dekat  daerah  peternakan,  keluarga  peternak  akan  lebih mudah memperoleh susu secara rutin. Namun, di beberapa daerah pedesaan, minimarket atau toko mungkin tidak ada atau jumlahnya terbatas, sehingga susah untuk mendapatkan susu dengan mudah.
4. Ketersediaan infrastruktur penyimpanan susu. Infrastruktur penyimpanan susu yang memadai juga penting untuk mempertahankan kualitas dan keamanan susu. Jika tidak ada infrastruktur yang memadai untuk penyimpanan susu  di  daerah  peternakan,  susu  segar  akan  sulit  bertahan  dalam  kondisi  yang  baik,  dan  keluarga  peternak mungkin tidak mampu mengonsumsi susu dengan kualitas yang baik.
Dalam  mengatasi  faktor  aksesibilitas,  perlu  dilakukan  upaya  untuk  meningkatkan  infrastruktur  transportasi, memperluas jaringan tempat penjualan susu, dan menyediakan fasilitas penyimpanan susu yang memadai. Selain itu, teknologi  pendukung  seperti  pengembangan  pusat  distribusi  susu  yang  efisien  dan  peningkatan  akses  ke  teknologi transportasi dapat membantu meningkatkan aksesibilitas susu bagi keluarga peternak di negara berkembang.

## Volatilitas Harga
Faktor  volatilitas  harga  juga  mempengaruhi  tingkat  konsumsi  susu  keluarga  peternak  di  negara  berkembang. Volatilitas harga merujuk pada fluktuasi harga susu yang tinggi dan tidak stabil dari waktu ke waktu. Hal ini dapat mempengaruhi kemampuan keluarga peternak untuk membeli dan mengkonsumsi susu secara konsisten ( Daryanto et al ., 2020 ). Beberapa faktor yang menyebabkan volatilitas harga susu adalah sebagai berikut:
1.   Permintaan dan penawaran. Permintaan dan penawaran susu yang tidak seimbang dapat menyebabkan volatilitas harga.  Misalnya,  jika  permintaan  susu  naik  tajam,  sementara  penawaran  tetap  rendah,  harga  susu  cenderung meningkat. Sebaliknya, jika penawaran susu melampaui permintaan, harga susu dapat turun. Fluktuasi ini dapat mempengaruhi tingkat konsumsi susu keluarga peternak.
2.   Musim dan cuaca. Faktor musim dan cuaca juga dapat berkontribusi pada volatilitas harga susu. Produksi susu sering kali dipengaruhi oleh kondisi cuaca, seperti kekeringan atau musim hujan yang ekstrem ( Daryanto et al ., 2020 ).  Jika  musim  kering  menyebabkan  kekurangan  pakan  ternak  dan  penurunan  produksi  susu,  harga  susu cenderung  naik.  Sebaliknya,  pada  musim  penghasilan  susu  yang  tinggi,  harga  susu  dapat  menurun  karena peningkatan pasokan.
3.   Perubahan kebijakan dan regulasi. Perubahan kebijakan dan regulasi di sektor peternakan dan susu juga dapat menyebabkan volatilitas harga.  Misalnya, peningkatan atau pengurangan subsidi, kebijakan ekspor-impor, atau perubahan aturan pasar dapat mempengaruhi harga susu. Keluarga peternak perlu beradaptasi dengan perubahan tersebut, yang dapat memengaruhi tingkat konsumsi susu mereka.
Dampak volatilitas harga terhadap tingkat konsumsi susu keluarga peternak dapat beragam. Pada saat harga susu tinggi,  keluarga  peternak  mungkin  terhambat  dalam  membeli  susu  atau  memutuskan  untuk  mengurangi  konsumsi
susu untuk menghemat biaya. Di sisi lain, saat harga susu rendah, mereka mungkin lebih mampu membeli susu dan meningkatkan tingkat konsumsi.

## Kebijakan Pemerintah
Terdapat beberapa penyebab umum yang dapat mendorong pemerintah untuk mengimplementasikan kebijakan terkait tingkat konsumsi susu keluarga peternak pada negara berkembang. Beberapa penyebab tersebut meliputi: 1. Masalah gizi dan kesehatan masyarakat. Kebijakan pemerintah terkait konsumsi susu keluarga peternak seringkali dipicu oleh kekhawatiran terhadap masalah gizi dan kesehatan masyarakat. Susu merupakan sumber gizi yang penting,  khususnya  bagi  anak-anak  dan  ibu  hamil.  Kekurangan  asupan  susu  dapat  menyebabkan  defisiensi nutrisi,  seperti  kurangnya  kalsium  dan  protein,  yang  dapat  berdampak  negatif  pada  pertumbuhan  dan perkembangan  anak  serta  kesehatan  ibu  hamil  ( Rahmawati et  al .,  2018 ).  Pemerintah  dapat  melihat  perlunya kebijakan untuk meningkatkan konsumsi susu dan mengatasi masalah gizi yang terkait.
2. Peningkatan  pendapatan  peternak.  Kebijakan  pemerintah  juga  dapat  dipicu  oleh  upaya  untuk  meningkatkan pendapatan peternak susu. Dengan meningkatkan konsumsi susu di tingkat keluarga peternak, permintaan akan susu  akan  meningkat,  yang  dapat  meningkatkan  pendapatan  peternak.  Kebijakan  ini  dapat  berupa  insentif finansial, bantuan teknis, atau akses lebih baik ke pasar untuk peternak susu.
3. Ketergantungan pada impor susu. Jika negara berkembang mengimpor sebagian besar kebutuhan susu mereka, pemerintah  mungkin  mengambil  langkah-langkah  untuk  mengurangi  ketergantungan  pada  impor  susu  dan mendorong  produksi  domestik.  Kebijakan  ini  dapat  melibatkan  dukungan  pemerintah  untuk  pengembangan peternakan susu, subsidi untuk peternak susu, atau pengurangan bea impor susu ( Kapaj, 2018 ). Hal ini bertujuan untuk  mencapai  kemandirian  pangan  dalam  sektor  susu  dan  mengurangi  beban  ekonomi  negara  akibat  impor susu.
4.   Tujuan  pembangunan  berkelanjutan.  Pemerintah  dapat  menjadikan  konsumsi  susu  keluarga  peternak  sebagai bagian dari tujuan pembangunan berkelanjutan. Dalam kerangka pembangunan berkelanjutan, aspek ekonomi, sosial,  dan  lingkungan  harus  seimbang (Deneke et  al .,  2022 ).  Meningkatkan  konsumsi  susu  dapat  membantu mencapai  tujuan  seperti  mengurangi  kemiskinan  peternak,  meningkatkan  gizi  masyarakat,  dan  mendukung pertanian berkelanjutan.
5.   Tekanan internasional dan rekomendasi organisasi internasional. Pemerintah juga mungkin merespons tekanan internasional atau rekomendasi dari organisasi internasional, seperti Food and Agriculture Organization (FAO) atau World  Health  Organization (WHO),  yang  mendorong  peningkatan  konsumsi  susu  sebagai  bagian  dari  strategi pengentasan kelaparan, malnutrisi, atau pencapaian target pembangunan berkelanjutan.
Semua  penyebab  tersebut  dapat  berperan  dalam  mendorong  pemerintah  negara  berkembang  untuk mengimplementasikan kebijakan yang mendukung tingkat konsumsi susu keluarga peternak. Penting untuk mengakui bahwa setiap negara memiliki kondisi dan tantangan yang berbeda, sehingga kebijakan yang diambil oleh pemerintah dapat bervariasi sesuai dengan konteks masing-masing negara.

## 4. Kesimpulan
Berdasarkan enam artikel yang dilakukan review, dapat disimpulkan bahwa tingkat konsumsi susu pada keluarga peternak di negara-negara berkembang dipengaruhi oleh karakteristik  sosial ekonomi, keterjangkauan, aksesibilitas, ketersediaan, perubahan iklim, pendapatan rumah tangga, preferensi budaya, volatilitas harga, kesadaran nutrisi, dan kebijakan  pemerintah.  Faktor-faktor  tersebut  dapat  membantu  dalam  merancang  strategi  yang  efektif  untuk meningkatkan konsumsi susu di negara berkembang. Upaya yang terintegrasi antara pemerintah, sektor peternakan, sektor  kesehatan,  dan  masyarakat  sangat  penting  dalam  menciptakan  lingkungan  yang  mendukung  peningkatan konsumsi susu pada rumah tangga peternak di negara berkembang.

## DAFTAR  PUSTAKA
Ayenew, Y. A., Wurzinger, M., Tegegne, A., & Zollitsch, W. 2009. Handling, processing and marketing of milk in the North western Ethiopian highlands. In Livestock Research for Rural Development (Vol. 21, Issue 7).
Bailey, R. L., West, K. P., & Black, R. E. 2015. The epidemiology of global micronutrient deficiencies. Annals of Nutrition and Metabolism , 66 , 22–33.
Black, R. E., Victora, C. G., Walker, S. P., Bhutta, Z. A., Christian, P., De Onis, M., Ezzati, M., Grantham-Mcgregor, S., Katz,  J.,  Martorell,  R.,  &  Uauy,  R.  2013.  Maternal  and  child  undernutrition  and  overweight  in  low-income  and middle-income countries. The Lancet , 382 (9890), 427–451.
Daryanto,  A.,  Sofia,  D.  A.,  Sahara,  S.,  &  Sinaga,  A.  R.  2020.  Climate  Change  and  Milk  Price  Volatility  in  Indonesia. International Journal of Economics and Financial Issues , 10 (2), 282–288.
Debesai, M. G. 2020. Factors affecting vulnerability level of farming households to climate change in developing countries: evidence from Eritrea. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering , 1001 (1), 012093.
Deneke, T.  T.,  Bekele, A., Moore, H. L., Mamo,  T., Almaw, G.,  Mekonnen, G. A., Mihret, A.,  Tschopp, R., Yeheyis, L., Hodge, C., Wood, J. L. N., Berg, S., Aseffa, A., Tessema, B., Belachew, B., Fekadu, E., Melese, F., Gemechu, G., Taye,  H.  Zeleke,  M.  2022.  Milk  and  meat  consumption  patterns  and  the  potential  risk  of  zoonotic  disease
transmission among urban and peri-urban dairy farmers in Ethiopia. In BMC Public Health (Vol. 22, Issue 1). Dror,  D.  K.,  &  Allen,  L.  H.  2014.  Dairy  product  intake  in  children  and  adolescents  in  developed  countries:  Trends, nutritional contribution, and a review of association with health outcomes. Nutrition Reviews , 72 (2), 68–81. Duguma,  B.  2022.  Milk  composition,  traditional  processing,  marketing,  and  consumption  among  smallholder  dairy farmers in selected towns of Jimma Zone, Oromia Regional State, Ethiopia. Food Science and Nutrition , 10 (9), 2879– 2895.
Duressa, D., Yigrem, S., Tola, Y. B., & Tolemariam, T. 2022. East African Journal of Sciences ( 2022 ) Contribution of Dairy Products to Farm Household Nutrition in Addis Ababa and Hawassa- Dilla Milk Sheds in Ethiopia. East African Journal of Science , 16 (1), 31–46.
Fekete, Á. A., Givens, D. I., & Lovegrove, J. A. 2013. The impact of milk proteins and peptides on blood pressure and vascular function: A review of evidence from human intervention studies. Nutrition Research Reviews , 26 (2), 177– 190.
Hernández-Castellano, L. E., Nally, J. E., Lindahl, J., Wanapat, M., Alhidary, I. A., Fangueiro, D., Grace, D., Ratto, M., Bambou, J. C., & de Almeida, A. M. 2019. Dairy science and health in the tropics: challenges and opportunities for the next decades. Tropical Animal Health and Production , 51 (5), 1009–1017.
Hoddinott, J., Headey, D., & Dereje, M. 2015. Cows, Missing Milk Markets, and Nutrition in Rural Ethiopia. Journal of Development Studies , 51 (8), 958–975.
Kapaj,  A.  2018.  Factors  That  Influence  Milk  Consumption  World.  In European  Journal  of  Business,  Economics  and Accountancy (Vol. 6, Issue 2, pp. 14–18).
Paraffin, A. S., Zindove, T. J., & Chimonyo, M. 2018. Household consumption preferences of dairy products and their perceptions of milk safety. Journal of Food Safety , 38 (2). Prasad, R. 2017. Historical Aspects of Milk Consumption in South, Southeast, and East Asia. Asian Agri-History , 21 (4), 287–307.
Rahmawati,  R.,  Fauziah,  A.,  Tanziha,  I.,  Hardinsyah,  H.,  &  Briawan,  D.  2018.  Prevalence  and  Risk  Factors  of  Final Stunting Stunting Events. Window of Health : Jurnal Kesehatan , April , 90–96.
WHO. 2021. Levels and trends in child malnutrition WHO Joint Child Malnutrition Estimates Key findings of the 2021 edition. World Health Organization , 1–32.
Yigrem, S., Beyene, F., Tegegne, A., & Gebremedhin, B. 2008. Dairy production, processing and marketing systems of Shashemene–Dilla  area,  South  Ethiopia. IPMS  (Improving  Productivity  and  Market  Success)  of  Ethiopian  Farmers Project Working Paper , 9 (August 2015).