## Analisis Risiko Halal Supply Chain Produk Otak-otak Bandeng Bu Afifah Menggunakan Metode House Of Risk
Halal Supply Chain Risk Analysis for Mrs. Afifah's Milkfish Brain Products Using the House of Risk Method
Akhmad Wasiur Rizqi 1a , Nur Hidayatul Ummah 1 , Sukma Dwi Yuliana 1
1 Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Gresi k 61121 a Korespondensi : akhmad wasiur rizqi, E-mail: akhmad_wasiur@umg.ac.id
Diterima: 14 – 08 – 2023 , Disetujui: 31 – 12 - 2023

## ABSTRACT
Bu  Afifah's  otak-otak  bandeng  product  is  a  small  and  medium  business  that  operates  processed milkfish food in the city of Gresik, East Java. The development of the food industry and the city of Gresik becoming one of the halal tourist destinations in East Java has made the Bu Afifah milkfish product SME required to maintain product quality and provide products that are guaranteed to be halal. The business  process  of  creating  halal  products  certainly  has  risks  at  every  stage.  Risk  management functions  to  identify  risks  that  are  likely  to  occur.  Supply  chain  operation  reference  (SCOR)  is  a mapping of risk event and risk agent identification activities. Risk events and known risk agents are measured by the impact of the event, the frequency of occurrence is correlated with the House of Risk. HOR 1 functions to determine the priority of handling risk agents and HOR 2 functions to determine the mitigation priorities carried out. It was found that the causes of risk using the supply chain SCOR of the UKM Otak-Otak Bandeng Bu Afifah contained 15 risk events and 12 risk agents. HOR 1 produces the 4 biggest risks, namely A1, A5 A2, and A3. HOR 2 there are 8 proposals PA1 Design and implement Standard Operational Procedures for procuring raw materials & Production Processes that are good, correct  &  halal  with  a  total  value  of  effectiveness  29349,  Degree  of  difficulty  3,  Effectiveness  to Difficulty 9783 Keywords : halal supply chain, house of risk, scor

## ABSTRAK
Produk otak-otak bandeng bu afifah adalah Usaha kecil dan menengah yang bergerak pada makanan olahan ikan bandeng di kota Gresik Jawa Timur. Berkembangnya industri pangan serta kota Gresik menjadi salah satu destinasi wisata halal Jawa Timur menjadikan UKM Produk otak-otak bandeng bu afifah dituntut dapat mempertahankan kualitas produk dan menyediakan produk yang terjamin halal. Proses  bisnis  menciptakan  produk  halal  tentunya  memiliki  peluang  risiko  disetiap  tahapannya. Manajemen  risiko  berfungi  untuk  mengidentifikasi  risiko  yang  berpeluang  terjadi.  Supply  chain operation reference (SCOR) merupakan pemetaan aktivitas identifikasi risk event dan risk agent. Risk event dan risk agent yang diketahui diukur dampak kejadian, frekuensi kejadian korelasinya dilakukan dengan House of Risk. HOR 1 berfungsi sebagai penentu prioritas penangganan agen risiko dan HOR 2 berfungsi mengetahui prioritas mitigasi yang dilakukan. Didapatkan penyebab risiko menggunakan SCOR rantai pasok Ukm otak-otak bandeng bu afifah terdapat 15 kejadian risiko dan 12 Agen risiko. HOR  1  menghasilkan  4  risiko  terbesar  yakni  A1,  A5  A2,  dan  A3.  HOR  2  terdapat  8  usulan  PA1 Merancang  serta  mengimplementasikan  Standart  Operasional  Prosedur  pengadaan  bahan  baku  & Proses Produksi yang baik, benar & halal dengan nilai total effectivness 29349, Degre of difficulty 3, Effectivness to Difficulty 9783
Kata kunci : halal supply chain, house of risk, scor
Rizqi, A. W., Ummah, N. H., & Yuliana, S. (2023). Analisis Risiko Halal Supply Chain Produk Otak-otak Bandeng Bu Afifah Menggunakan Metode House Of Risk. Jurnal Agroindustri Halal, 9(3), 269 – 277.

## PENDAHULUAN
Indonesia ialah negara berpenduduk muslim terbesar dunia. The Royal Islamic Strategic Studies Centre (RISSC) menuliskan penduduk muslim di Indonesia sejumlah 237,56 Juta orang sama dengan 86% masyarakat Indonesia (Haya & Tambunan, 2022; Duratul Ummah, 2022). Maka hal tersebut menjadi perhatian khusus, pemerintah perlu memberikan suatu jaminan rasa  aman  terutama  pada  makanan  dan  minumam  yang  menjadi  konsumsi  umat  muslim. Produk makanan serta minuman yang baik dan halal ialah keperluan pokok umat muslim dan agama  islam sudah  mengatur  bahwa  makan  dan  minumlah  kalian  selagi  itu halal  dan  baik (Ridwan et al., 2019).
Undang-undang  No.  33  Tahun  2014  terkait  jaminan  produk  halal  (UU-JPH)  yang menyatakan  bahwa  pemerintah  mewajibkan  seluruh  produsen  agar  mendaftarkan  dan menguji produk yang dihasilkan untuk memperoleh sertifikat halal. Sertifikat halal menjadi bukti  valid  bahwa  produk  yang  dihasilkan  sudah  sesuai  standar  yang  sesuai  ajaran  islam. Peraturan Pemerintah (PP) No. 31 Tahun 2019 membahas terkait lembaga Pemeriksa Halal (LPH) yang berwenang sebagai petugas audit produk halal (Aziz et al., 2021; Susanto et al., 2022).
Usaha Kecil dan Menengah (UKM) Produk otak-otak bandeng bu afifah ialah salah satu produsen makanan olahan ikan bandeng yang berdiri sejak tahun 2014 dengan mengusung moto produk olahan sehat dan non-Monosodium Glutamate (MSG) berlokasi di Gresik Jawa Timur.  Dalam  upaya  peningkatan  kualitas  serta  memperluas  pemasaran  mendukung  Kota Gresik menjadi salah satu kota destinasi wisata halal di Jawa Timur (Haq, 2022). Berdasarkan hasil observasi dan wawancara owner masih ditemukan cacat produk diantaranya kemasaan rusak, produk mudah basi, warna kemasaran memudar. Dampak dari kecacatan tersebut UKM Produk otak-otak bandeng bu afifah mengalami kerugian baik financial, operasional bahkan waktu dan tenaga.
Tabel 1. Produk cacat UKM Produk otak-otak bandeng bu afifah No Jenis cacat Jumlah(kotak) Persen (%) 1 Kemasaan Rusak 189 34 2 Produk Mudah Basi 265 47 3 Warna Kemasaran Memudar 109 19 Total 563 100
Dengan  adanya  produk  cacat  yang  dihasilkan  belum  dilakukan  identifikasi  terhadap sumber  risiko  sepanjang  proses  produksi.  Kajian  halal supply  chain dilakukan  identifikasi mulai  dari  proses  awal  hulu  hingga  hilirasi  produk  meliputi  pemasok  bahan  baku,  proses produksi,  penyimpanan,  distributor,  grosir  atau  pengecer  sampai  ke  konsumen  akhir  atau terdapat beberapa perbaikan yang perlu dilakukan di beberapa proses bagian proses tersebut (Sholichah et al. , 2017).  Aktivitas supply chain management pada UKM pada intinya tidak bisa lepas beberapa risiko akan yang dihadapi sepanjang rantai pasok, dengan demikian aktivitas manajemen risiko supply chain dikategorikan dengan aktivitas mengidentifikasi, mengukur, menangani  serta  mengendalikan  risiko  sepanjang supply  chain (Haya  &  Tambunan,  2022; Rizqi & Jufriyanto, 2020).
Supply chain operation reference (SCOR) digunakan dalam mengidentifikasi agen risiko yang berpeluang dapat menjadikan pencetus permasalahan serta  mengurangi kemungkinan munculnya agen risiko pada sepanjang rantai pasok UKM menggunakan House of Risk (HOR) (Fradinata et al., 2022). Penelitian ini bertujuan mengetahui serta menilai risk event dan risk agent . Penentuan langkah mitigasi sebagai upaya penanganan agen risiko  sepanjang supply chain UKM  Produk  otak-otak  bandeng  bu  afifah  sehingga  diharapkan  dapat  meningkatkan penjualan, biaya kualitas menurun serta profit margin meningkat.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  dilakukan  di  UKM  Produk  otak-otak  bandeng  bu  afifah  dengan  melakukan observasi  untuk  mengidentifikasi  tahapan  proses  yang  dilakukan  serta  wawancara  untuk mengetahui  proses  dan  aktivitas  secara  lebih  detail  dengan  pemilik  usaha  dan  karyawan berpengalaman lebih dari 5 tahun diposisi yang berbeda-beda untuk dilakukan Brainstorming terkait dengan peluang risiko yang akan terjadi disepanjang supply chain UKM produk otak- otak bandeng bu afifah.
Perumusan Masalah Mulai Studi Lapangan Studi Literatur Tujuan Penelitian Pengumpulan Data Pemetaan aktivitas rantai pasok Supply Chain Operations Reference
(SCOR)
Identifikasi Risiko
Identifikasi kejadian risiko ( Risk Event ) sepanjang aktivitas rantai pasok
Analisis Risiko 1. menilai severity 2. Identifikasi sumber risiko ( Risk Agent ) serta menilai occurance 3. menentukan nilai hubungan korelasi antara Risk Event dengan Risk Agent 4. menghitung nilai aggregate risk potensial (ARP)
Evaluasi Risiko
Menentukan prioritas risk agent berdasarkan nilai ARP Kesimpulan Selesai HOR 1
Mitigasi Risiko 1. penentuan risk agent berdasarkan hasil evaluasi risiko
2. penentuan langkah Proactive action 3. menilai tingkat kesulitan pelaksanaan PA 4. menentukan hubungan antra PA dengan risk agent 5. menghitung total efektivitas  PA 6. menghitung nilai rasio total efektivitas (ETDk) 7. menetapkan rangking PA HOR 2
Diagram  alir  penelitian  dapat  dilihat  pada  Gambar  1.  SCOR  digunakan  sebagai identifikasi  kegiatan  pada  sub  proses  bisnis  yakni plan,  make,  deliver serta return yangmemiliki  tujuan  untuk  mengetahui  potensi  risiko  yang  berpotensi  akan  muncul (Maulidah & Wahyuni, 2021).
Selanjutnya dilakukan analisis  HOR 1 untuk dilakukan  identifikasi dampak (Potensial Causes) suatu kejadian risiko , identifikasi penyebab risiko ( Risk Agent ), identifikasi dampak kerugian  dari  suatu  kejadian  risiko  ( Severity )  dengan  skala  penilaian  1 – 5  artinya  ringan sekali,  ringan,  sedang,  besar,  dan  katastropik  (Azka et  al. ,  2018).  Identifikasi  peluang timbulnya  risiko  ( Occurence )  dengan  skala  Likert  1-5  (Azka et  al. ,  2018).  Identifikasi  nilai hubungan  antara risk  event dan risk  agent digunakan  model  HOR  1  dengan  nilai  1= menunjukkan  hubungan  lemah,  3=  menunjukkan  hubungan  sedang  dan  9  =  menunjukkan hubungan  kuat (Atmajaya et al., 2020).
Rumus Perhitungan Aggregate Risk Potensial (ARP):
𝐴𝑅𝑃 =   𝑂 𝑗 ∑ 𝑆 𝑖 𝑅 𝑖𝑗 (1) Keterangan: Si : severity
Oj : occurrence
Rj : korelasi antara j risk agent dan risk event.
HOR fase 2 mengetahui hubungan kolerasi prioritas penyebab risiko dan aksi mitigasi. Dapat dihitung menggunakan rumus:
𝑇𝐸𝑘 =   𝐴𝑅𝑃 𝑗 𝐸 𝑗𝑘 (2)
Keterangan: Tek  : Ratio of Total Effectiveness .
ARPj  : Agregat Risk Potentials .
Ejk : Kolerasi penyebab risiko dengan aksi mitigasi yang dilakukan
Berikut rumus Perhitungan Effectiveness to Difficulty Ratio of Action: 𝐸𝑇𝐷𝑘 = 𝑇𝐸𝑘 𝐷𝑒𝑘 (3)
Keterangan: ETDk : Effectiveness To Difficulty TEk : Total Effectifness ,
DEk : Degree of Difficulty .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rincian aktivitas rantai pasok UKM produk otak-otak bandeng bu afifah dirangkum pada model SCOR serta HOR1 dengan melakukan identifikasi risiko,  penilaian dampak ( severity ) dari Risk Event (Hadi et al., 2020). Data Risk Event yang diperoleh dapat dilihat pada Tabel 2. Berdasarkan  pada  Tabel  2  didapatkan  total  15  kejadian  risiko. Plant terdapat 4 Risk Event , source terdapat 3 Risk Event , Make terdapat 5 Risk Event , Delivery terdapat 2 Risk Event dan Return terdapat 1 Risk Event yang dapat berpengaruh pada kelancaran proses produksi yang  ada  di  UKM  produk  otak-otak  bandeng  bu  afifah.  Selanjutnya  dilakukan  identifikasi peluang  munculnya  sumber  risiko  ( Risk  Agent ). Occurance merupakan  frekuensi  peluang risiko tersebut akan muncul dan mengakibatkan ketidaksesuaian selama proses berlangsung (Ridwan et al., 2019).

## Tabel 2. Pemetaan Aktivitas  Rantai Pasok dengan Model SCOR
Proses Sub-Proses Risk Event Kode Severity (S) Plan 1. Perencanaan bahan baku Aktivitas proses pengadaan material tidak terdata LPPOM MUI E1 4 material  yang  di  pesan  Dipesan belum jelas kehalalanya E2 4 2. Perencanaan produksi tahapan kerja yang belum memiliki  intruksi  kaidah  halal yakni aspek bersih dan suci E3 5 Peralatan  dan  sistem  produksi belum  mempertimbangkan  aspek kebersihan dan kesucian E4 4 Source 1. Aktivitas  proses pengadaan  bahan baku Peralatan dan mesin yang digunakan  belum  di  khususkan untuk bahan yang sudah dibersihkan dan disucikan E5 3 Kenaikan Harga Bahan E6 4 2. Pemeriksaan penerimaan barang Terjadi  ketidaksesuaiaan  bahan baku yang dipesan E7 3 Make 1. Proses Produksi Mesin dan peralatan yang digunakan  perlu  dibersihkan  dan disucikan E8 4 Bahan  baku  yang  digunakan belum  disucikan  di  air  yang mengalir E9 4 2. Manajemen kualitas Bahan  baku  menjadi  tidak  segar karena  kualitas  lemari  pendingin yang kurang baik E10 5 3. Kondisi area produksi Kondisi area produksi tidak bersih dan  suci  karena  terdapat  darah ikan dilantai dan tempat pencucian  ikan  yang  belum disterilkan secara rutin E11 4 Tata  letak  area  produksi  yang kurang sesuai dengan alur proses dihawatirkan terkontaminasi janis E12 3 Delivery 1. Pengiriman produk Alat  transportasi  yang  digunakan dalam kondisi kotor E13 3 Proses  pengiriman  berpotensi terkontaminasi najis dan kotoran E14 4 Return 1. Pengembalian bahan baku Terdapat cacat produk E15 5
Pada  tahap  pengolahan  data dilakukan  2  tahap  yakni  :  tahap  HOR  1  untuk  dilakukan perhitungan  ARP.    Nilai  ARP  terbesar  dapat  dikatakan  sebagai risk  Agent (Gt et  al. ,  2019). Didapatkan 12 risk Agent yang dapat dilihat pada Tabel 3.
274 | Rizqi et al.
Tabel 3. Risk Agent Kode Risk Agent Occurance (O) A1 UKM  Produk  otak-otak  bandeng  bu  afifah  belum  memiliki  sistem pengadaan yang baik dan memperhatikan halal 5 A2 Tidak  ada  intruksi  kerja  tertulis  serta  implementasi  pada  tahapan proses yang baik dan halal 5 A3 Kurang teliti pada pemeriksaan barang masuk 4 A4 Suhu lemari pendingan kurang stabil 4 A5 Tidak  ada  pemeriksaan  terhadap  kebersihan  peralatan  dan  mesin secara berkala 5 A6 Kurang teliti pada saat pemeriksaan produk jadi 4 A7 Penyimpanan bahan baku yang kurang bersih 4 A8 Proses  produksi  yang  kurang  bersih  dan  memungkinkan terkontaminasi najis 5 A9 Area kerja yang terbatas 4 A10 Fluktuasi permintaan 3 A11 Pengemasan yang tidak sempurna 5 A12 Ketidaksesuaian bahan baku yang dikirim supplier 3
Berdasarkan Tabel 4 prioritas risk agent yang ditanggani terlebih dahulu yakni A1 UKM Produk otak-otak bandeng bu afifah belum memiliki sistem manajemen pengadaan yang baik dan  memperhatikan  halal,  A5  Tidak  ada  pemeriksaan  terhadap  kebersihan  peralatan  dan mesin secara berkala, A2 Tidak ada intruksi kerja tertulis serta implementasi pada tahapan proses yang baik dan halal dan A3 Kurang teliti pada pemeriksaan barang masuk. Selanjutnya dilakukan brainstorming dengan owner dan  karyawan  untuk  ditemukan  aksi  mitigasi (Rozudin & Mahbubah, 2021).
Tabel 4. Output HOR 1 Kode A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12  Si E1 9 9 3 3 9 4 E2 9 3 9 3 9 3 3 3 1 3 4 E3 9 9 3 3 1 1 3 3 5 E4 1 4 E5 9 9 1 3 1 1 3 3 E6 3 4 E7 3 9 3 E8 9 3 1 1 3 4 E9 3 1 9 1 3 3 4 E10 3 9 3 9 5 E11 3 3 9 4 E12 3 3 E13 3 3 E14 1 9 4 E15 9 5 Oi 5 5 4 4 5 4 4 5 4 3 5 3 ARP 1140 760 556 48 805 260 128 420 76 36 20 396 Rank 1 3 4 10 2 7 8 5 9 11 12 6

## Tabel 5.  Mitigasi Risiko
No . Kode Risk Agent Aksi Mitigas Kode Mitigasi . 1 A1 UKM produk otak- otak bandeng bu afifah belum memiliki sistem pengadaan yang baik dan memperhatikan halal Merancang serta mengimplementasikan Standart Operasional Prosedur pengadaan bahan baku & Proses Produksi yang baik, benar & halal PA1 Melakukan pelatihan serta implementasi hasil pelatihan pekerja terkait halal proses secara berkelanjutan PA2 2 A5 Tidak ada pemeriksaan kebersihan peralatan dan mesin melakukan kontrol kebersihan secara mesin dan lingkungan kerja secara berkala PA3 membuat jadwal piket kebersihan PA4 3 A2 Tidak ada intruksi kerja tertulis pada tahapan proses yang baik dan halal membuat Standart Operasional Prosedur produksi Halal PA5 melakukan pelatihan pekerja terkait good manufacturing halal PA6 4 A3 Kurang teliti pada pemeriksaan barang masuk membuat cek list spesifikasi barang PA7 menganti pemasok dengan yang bersetifikat halal PA8

## Tabel 6. Output HOR 2
Risk Agent Penangganan Mitigasi Risiko PA1 . PA2 . PA3 . PA4 . PA5 . PA6 . PA7 PA8 ARP A1 9 9 9 9 9 9 1140 A5 9 9 9 9 3 3 1 805 A2 9 3 1 1 9 9 760 A3 9 3 3 3 9 9 556 total effevtivness 29349  21453 8005 8005  21183  21183 16069 15264 Degre of difficulty 3 5 2 1 3 5 3 5 Effectivness to Difficulty 9783 4290,6  4002,5  8005 7061 4236,6  5356,333  3052,8 Rank Of Priority 1 5 7 2 3 6 4 8
Tabel  HOR  2  merupakan  output  untuk  mengetahui  strategi  penangganan  efektif mengurangi peluang terjadi risk agent .  Pemilihan langkah penanganan dipilih berdasarkan rangking    dengan  melihat  nilai Effectivness  to  Difficulty yang  ada  (Prasetyo et  al., 2022). Berdasarkan 8 tindakan  minimalisasi risiko yang diperoleh dari HOR fase 2, usulan strategi yang  pertama  adalah    PA1  Merancang  serta  mengimplementasikan  Standart  Operasional Prosedur  pengadaan  bahan  baku  &  Proses  Produksi  yang  baik,  benar  &  halal.  Selanjutnya strategi  penangganan  kedua  yakni  PA4  membuat  jadwal  piket  kebersihan  dan  strategi penangganan ketiga yakni PA5 membuat Standart Operasional Prosedur produksi Halal.

## KESIMPULAN
Penelitian ini dilakukan identifikasi penyebab risiko model SCOR Pada rantai pasok UKM produk otak-otak bandeng bu afifah terdapat 15 risk event dan 12 risk agent yang dari UKM objek penelitian. Selanjutnya dari perhitungan HOR 1 didapatkan 4 risiko utama yakni A1, A5
A2, dan A3. HOR 2 didapatkan 8 usulan, usulan PA1 menjadi prioritas utama yang difokuskan Merancang  serta  mengimplementasikan  Standart  Operasional  Prosedur  pengadaan  bahan baku  &  Proses  Produksi  yang  baik,  benar &  halal.  Hal  ini  perlu dilakukan  karena  operator dibekali dengan langkah-langkah serta prosedur dari operasi yang harus dilakukan. Sehingga setiap langkah proses yang dilakukan pada UKM  produk otak-otak bandeng bu afifah telah standrarisasi  dan  dapat  meminimalisir  tingkat  kesalahan  kerja  pada  karyawan.    Hasil penelitian menjadi usulan dalam upaya mengurangi dampak risiko dan mengurangi kegagalan atau  kerugian  pada  UKM  produk  otak-otak  bandeng  bu  afifah  ditunjukkan  dengan produktivitas yang meningkat, karena sudah dilakukan analisis manajemen risiko terhadap suatu hal yang berpotensi merugikan perusahaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Akhmad  Wasiur  Rizqi,  &  Moh  Jufriyanto.  (2020).  Manajemen  Risiko  Rantai  Pasok  Ikan Bandeng  Kelompok  Tani  Tambak  Bungkak  dengan  Integrasi  Metode  Analytic  Network Process (ANP) dan Failure Mode and Effect Analysis (FMEA). Jurnal Sistem Teknik Industri ,
22 (2), 88 – 107. https://doi.org/10.32734/jsti.v22i2.3949
Atmajaya, D., Gustopo, D., & Adriantantri, E. (2020). Rekomendasi implementasi manajemen risiko supply chain keripik pisang menggunakan metode house of risk ( hor ) ( studi kasus : usaha mikro kecil menengah ( umkm ) indochips alesha trimulya ) . 3 (1), 22 – 29.
Aziz, F., Setyorini, R., & Hasanah, Y. N. (2021). Analisis Halal Supply Chain pada Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Makanan di Kota Bandung. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam , 7 (1), 293. https://doi.org/10.29040/jiei.v7i1.1936
Azka,  A.  B.  F.,  Santriadi,  M.  T.,  &  Kholis,  M.  N.  (2018).  Agroindustrial  technology  journal. Agroindustrial Technology Journal , 02 (01), 91 – 97.
Duratul Ummah, D. (2022). Penerapan Rantai Suplai Makanan Halal Pada Industri Pengolahan Kopi  di  Bedhag  Kopi  Roastery  Jember. ILTIZAMAT:  Journal  of  Economic  Sharia  Law  and Business Studies , 1 (1), 45 – 56. https://doi.org/10.55120/ijeslabs.v1i1.475
Fradinata, E., Asmadi, D., & Ammariza, A. (2022). Strategi Mitigasi Risiko pada Produksi Ikan Tuna  Menggunakan  Metode  House  of  Risk  dan  Fuzzy. Jurnal  Serambi  Engineering , 7 (4),
4051 – 4058. https://doi.org/10.32672/jse.v7i4.4964
Gt, K. R., Toba, D., Elfrida, M., & Sutanto, H. (2019). Analisis Risiko Keterlambatan Material dan Komponen . 21 (2).
Hadi, J. A., Febrianti, M. A., Yudhistira, G. A., & Qurtubi, Q. (2020). Identifikasi Risiko Rantai Pasok dengan Metode House of Risk (HOR). Performa: Media Ilmiah Teknik Industri , 19 (2),
85 – 94. https://doi.org/10.20961/performa.19.2.46388
Haq, M. U. I. (2022). Potensi dan prospek wisata halal dalam meningkatkan ekonomi daerah kabupaten gresik . 03 , 28 – 34.
Haya,  S.  F.,  &  Tambunan,  K.  (2022).  Pengembang  Model  Konseptual  Halal  Supply  Chain Management: Studi Kasus Sumatera Utara. Jurnal Ilmu Komputer, Ekonomi Dan Manajemen (JIKEM) , 1 (1), 129 – 138.
Maulidah,  W.  U.,  &  Wahyuni,  H.  C.  (2021).  Food  Safety  and  Halal  Risk  Mitigation  in  Fish Crackers Supply Chain with FMECA and AHP. Procedia of Engineering and Life Science , 1 (1). https://doi.org/10.21070/pels.v1i1.844
Prasetyo, B., Eka Yulia Retnani, W., & Laily Muhimmatul Ifadah, N. (2022). Analisis Strategi Mitigasi Risiko Supply Chain Management Menggunakan House of Risk (HOR). Jurnal Tekno
Kompak , 16 (2), 72 – 84.
Ridwan, A., Trenggonowati, D. L., & Parida, V. (2019). Usulan Aksi Mitigasi Risiko Rantai Pasok Halal Pada Ikm Tahu Bandung Sutra Menggunakan Metode House of Risk. Journal Industrial Servicess , 5 (1), 112 – 120. https://doi.org/10.36055/jiss.v5i1.6512
Rozudin, M., & Mahbubah, N. A. (2021). Implementasi metode house of risk pada pengelolaan risiko rantai pasokan hijau produk bogie s2hd9c (Studi Kasus: PT Barata Indonesia). JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri , 8 (1), 1 – 11. https://jurnal.umj.ac.id/index.php/jisi/article/view/6950
Sholichah, W., Vanany, I., Soeprijanto, A., Anwar, M. K., & Fatmawati, L. (2017). Analisis Risiko Makanan Halal Di Restoran Menggunakan Metode Failure Mode and Effect Analysis. Jurnal Ilmiah Teknik Industri , 16 (2), 150. https://doi.org/10.23917/jiti.v16i2.4941.
Susanto, A., Ginantaka, A., & Delfitriani, D. (2022). Perancangan sistem jaminan halal produk hand  sanitizer  di  PT.  XYZ  . Jurnal  Agroindustri  Halal, 8(1),  33-43. https://doi.org/10.30997/jah.v8i1.5284.