Jurnal Perikanan dan Kelautan
Volume 9 Nomor 1. Juni 2019
Halaman: 69 - 79

## KARAKTERISTIK MUTU SABUN PADAT TRANSPARAN
RUMPUT LAUT ( Kappaphycus alvarezii ) DENGAN

## PERBEDAAN KONSENTRASI GLISERIN
( Quality Characteristics of Seaweed (Kappaphycus alvarezii) Transparent Solid Soap with Different Glycerine Concentrations )
1*) Dini Surilayani, 1) Enis Sumarni, 1) Ririn Irnawati
1) Jurusan Ilmu Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa Jl Raya Jakarta Km. 4 Pakupatan Serang Banten
*) Korespondensi: dini.surilayani@untirta.ac.id
Diterima: 24 Februari 2019 / Disetujui: 2 Mei 2019

## ABSTRAK
Sabun  merupakan  salah  satu  bentuk  sediaan  kosmetik  yang  diminati  oleh masyarakat  untuk  kulit.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  konsentrasi optimum dari gliserin dan mengetahui karakteristik sabun padat transparan rumput laut.  Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  April-Oktober  2018.  Pembuatan sabun menggunakan tiga perlakuan perbedaan konsentrasi gliserin (49 g, 59 g dan 69  g).  Berdasarkan  hasil  penelitian,  sabun  transparan  rumput  laut  memenuhi persyaratan  sabun  padat  BSN  2016  kecuali  nilai  kadar  air.  Nilai  kadar  air  sabun berturut-turut  adalah  sebagai  berikut  29,70%.,  29,87%.,  dan  39,77%.  Pengujian kadar asam lemak bebas hasil terbaik yaitu pada konsentrasi gliserin 59 g sebesar 0,07%, hasil terbaik dari angka tak tersabunkan yaitu pada konsentrasi gliserin 49 g  dan  69  g  sebesar  0,16%.  Hasil  analisis  sensori  menunjukkan  untuk  parameter transparansi penambahan gliserin 59 g merupakan hasil terbaik, sedangkan untuk kesan bersih konsentrasi terbaik yaitu pada penambahan gliserin 49 g.
Kata kunci : gliserin, Kappaphycus alvarezii , sabun padat transparan.

## ABSTRACT
Soap is a form of cosmetic preparation that is in demand by the public for the skin. This study aims to determine the optimum concentration of glycerin and determine the characteristics of transparent solid soap of seaweed produced. The research  was  carried  out  in  April-October  2018.  The  making  of  soap  uses  three different of glycerin concentration (49 g, 59 g and 69 g). Based on the results of the  study,  seaweed  transparant  solid  soap  in  accordance  with  Indonesian National  Standarization  2016,  except  water  content.  Water  content  are  29.70%, 29.87%,  and  39.77%.  The  best  results  for  free  fatty  acid  level  testing  were  at glycerin  concentration  59  g  of  0.07%,  the  best  results  from  non-soapy  numbers were at glycerin concentration of 49 g and 69 g of 0.16%. The results of sensory analysis showed that the addition of glycerin 59 g was the best result based on the
panelist's evaluation of the transparency parameter, while for the best impression the  net  concentration  was  based  on  the  panelist's  assessment  of  the  addition  of glycerin 49 g.
Keywords : glycerine, Kappaphycus alvarezii, transparent solid soap

## PENDAHULUAN
Kappaphycus alvarezii merupakan salah satu jenis rumput laut yang saat ini pemanfaatannya sangat dibutuhkan pada industri makanan, komestik dan farmasi karena kandugan karaginan dapat dijadikan sebagai bahan campuran (Irnawati et al. 2016).  Produksi Kapapphycus  alvarezii di  Provinsi  Banten  pada  tahun  2016 mencapai  21.449,70  ton  (DKP  2017).  Salah  satu  produk  turunan Kapapphycus alvarezii yang  saat  ini  banyak  dikembangkan  adalah  dalam  bidang  kosmetik, karena  memiliki  kandungan  protein,  lipid,  karbohidrat,  α  tokoferol,  mineral, vitamin  C,  dan  vitamin  E  (Wandansari et  al .  2013).  Kandungan  hidrokoloidnya sebagai bahan utama dalam suatu produk karena berfungsi sebagai pembentuk gel ( gelling  agent ),  penstabil  ( stabilizer ),  pengemulsi  (emulsifier),  pensuspensi
( suspending agent ) dan pendispersi (Anggadiredja et al. 2006).
Bentuk sediaan kosmetik yang diminati oleh masyarakat untuk kulit  antara lain  adalah  sabun.  Sabun  merupakan  sediaan  pembersih  kulit  yang  dibuat  dari proses  saponifikasi  atau  netralisir  dari  lemak,  minyak,  wax,  rosin  atau  asam dengan  basa  organik  atau  anorganik  tanpa  menimbulkan  iritasi  pada  kulit  (BSN 2016). Sabun  yang dibuat dengan NaOH  dikenal dengan sabun keras, sedangkan sabun  yang  dibuat  dengan  KOH  dikenal  dengan  sabun  lunak  (Rahayu  2015). Menurut  Qisti  (2009)  sabun  padat  yang  beredar  di  pasaran  saat  ini  dibedakan menjadi tiga  jenis,  yaitu  sabun opaque,  translucent ,  dan  transparan.  Sabun  padat transparan  merupakan  salah  satu  inovasi  sabun  yang  lebih  menarik  dan mempunyai  busa  yang  lebih  halus  dibandingkan  dengan  sabun  yang  tidak transparan  (Qisti  2009).  Faktor  yang  dapat  mempengaruhi  transparansi  sabun adalah kandungan alkohol, gula, dan gliserin dalam sabun.
Dalam  memformulasi  sabun  perlu  diperhatikan  pula after  feel yang ditimbulkan  dari  penggunaan  sabun. After  feel yang  diharapkan  adalah  adanya sensasi  lembab  di  kulit,  dan  tidak  mengakibatkan  kulit  kering,  salah  satunya dengan  menggunakan  humektan  sebagai moisturizer (pelembab).  Salah  satu contoh humektan yang digunakan dalam sabun transparan adalah gliserin. Gliserin diperkirakan mempunyai pengaruh terhadap sifat fisik sabun transparan (Budianto 2010),  sehingga  perlu  dilakukan  optimasi  formula  untuk  memperoleh  sabun transparan  yang  sesuai  dengan  sifat  fisik  yang  dikehendaki.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mendapatkan  konsentrasi  optimum  dari  gliserin  dan  mengetahui karakteristik sabun padat transparan rumput laut yang dihasilkan.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  April-Oktober  2018.  Proses pembuatan  sabun  transparan  dilakukan  di  Laboratorium  Teknologi  Pengolahan Hasil Perairan (TPHP), Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sultan
Ageng  Tirtayasa,  Serang-Banten.  Analisis  sabun  dilakukan  di  Laboratorium Fisika  dan  Kimia  BBRP2BKP  (Balai  Besar  Riset  Pengolahan  Produk  dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan) Jakarta.

## Bahan Penelitian
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  bubur  rumput  laut, gliserin,  minyak  kelapa,  asam  stearate,  NaOH,  NaCl,  etanol,  sukrosa,  TEA (Trietiamina),  plastik  wrap  dan  aquades.  Formulasi  pembuatan  sabun  transparan merupakan  modifikasi  dari  Purnawati  2006  dengan  penambahan  rumput  laut Kapapphycus alvarezii dengan perbedaan konsentrasi gliserin (49 g,  59 g dan 69 g)  disajikan  pada  Tabel  1.  Proses  pembuatan  sabun  transparan  disajikan  pada Gambar 1.
Tabel 1. Formulasi pembuatan sabun transparan*
Perlakuan Komponen E1 (g)  E2 (g)  E3 (g) Fungsi Asam stearat 24 24 24 Mengeraskan dan melembabkan Minyak kelapa 60 60 60 Pelumas NaOH 66 66 66 Kekerasan sabun Gliserin 49 59 69 Pelarut, transparent agent , humektan Etanol 45 45 45 Pelarut, transparent agent Sukrosa 34 34 34 transparent agent , humektan TEA 9 9 9 Penstabil busa NaCl 0,6 0,6 0,6 Elektrolit dan pembentukan busa Air 13,5 13,5 13,5 Pelarut Rumput laut 7,4 7,4 7,4 Pelembab kulit *Modifikasi Purnawati 2006

## Gambar 1. Proses pembuatan sabun transparan (Purnamawati 2006)

## Analisis Mutu Sabun
Analisis  yang dilakukan pada produk adalah analisis  yang didasarkan pada standar mutu sabun meliputi pengukuran kadar air, kadar asam lemak, kadar fraksi angka tak tersabunkan.

## Kadar Air
Penentuan  berat  air  dihitung  secara  gravimetri  berdasarkan  selisih  berat contoh  sebelum  dan  sesudah  contoh  dikeringkan  (BSN  2015)  dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
Keterangan: A: berat cawan kosong (g) B: berat cawan dan contoh awal (g) C: berat cawan dan contoh kering (g)

## Asam Lemak Bebas
Pengujian  jumlah  asam  lemak  menggunakan  metode  titrasi  (Alfiani et  al. 201 4), dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
Minyak kelapa NaOH dan aquades Asam asetat Gliserin (E1) (E2) dan (E3) Pemanasan (70-80˚C) Stok sabun Rumput laut Sukrosa NaCl TEA Etanol Pengadukan (70-80˚C) Pencetakan Sabun transparan
Keterangan: mL NaOH : Volume titran NaOH
N NaOH : Normalitas larutan NaOH BE NaOH : Berat ekivalen NaOH

## Angka Tak Tersabunkan
Pengujian  jumlah  asam  lemak  dilakukan  berdasarkan  BSN  (2009),  dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
Keterangan: m : Bobot contoh (g) m 1 : Bobot residu contoh (g) m 2 : Bobot residu blanko (g)

## Analisis sensori
Analisis sensori pada produk sabun transparan dilakukan untuk mengetahui tingkat  kesukaan  konsumen  terhadap  transparansi  dan  kesan  pada  kulit  setelah pemakaian  sabun  transparan.  Analisis  ini  dievaluasi  oleh  panelis  tidak  terlatih sebanyak  30  orang  dengan  cara  melakukan  cuci  tangan  dengan  sediaan  sabun transparan  rumput  laut.  Skala  penilaian  yang  diberikan  yaitu  1-5,  (1)  tidak  suka, (2) agak tidak suka, (3) biasa, (4) agak suka, (5) suka. Pemilihan kuisioner analisis sensori mengacu pada penelitian Purnamawati (2006).

## Analisis Data
Hasil  pengujian  mutu  sabun  yang  diperoleh  kemudian  dilakukan perbandingan  dengan  BSN  (2016)  untuk  mengetahui  mutu  sabun  padat transparan, dan dilakuan analisis sensori untuk mengetahi respon panelis terhadap sabun transparan rumput laut yang dihasilkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sifat  fisik  yang  diukur  pada  produk  sabun  transparan  ini  adalah  kadar  air, kad a r  asam  lemak  bebas  dan  angka  tak  tersabunkan.  Penentuan  standar  mutu sabun  dilakukan  berdasarkan  BSN  (2016).  Hasil  analisis  sabun  transparan disajikan pada Tabel 2 dan Gambar 2.
Tabel 2. Hasil analisis sabun transparan
No Analisis E1 E2 E3 BSN   (%) 1 Kadar air 29,7% 29,87% 38,77% max 15 2 Kadar asam lemak bebas 0,1% 0,07% 0,09% max 2,5 3 Angka tak tersabunkan 0,16% 0,18% 0,16% max 0,5

## Gambar 2. Sabun padat transparan rumput laut

## Kadar Air
Kadar air sabun mandi menurut BSN (2016) yaitu maksimal 15% sedangkan kadar air  sabun  transparan  rumput  laut  yang  dihasilkan  melebihi  batas maksimal BSN  (2016),  sampel  yang  memiliki  kadar  air  tertinggi  yaitu  38,77%  pada formulasi  E3.  Kadar  air  terendah  dimiliki  oleh  sampel  pada  formulasi  E1  yaitu sebesar  29,7%.  Dari  hasil  analisis  tersebut  menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi konsentrasi  gliserin,  kadar  air  dalam  sabun  pun  semakin  meningkat.    Kadar  air dalam sabun, selain berasal dari air yang ditambahkan sewaktu proses pembuatan sabun,  juga  berasal  dari  bahan-bahan  yang  digunakan  dalam  proses  pembuatan sabun transparan yang bersifat higroskopis yaitu seperti gliserin, TEA, gula, asam sitrat dan NaCl. Umumnya bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan sabun  tidak  transparan  (sabun opaque )  hanya  menggunakan  minyak  kelapa, NaOH, dan pengawet. Perbedaan bahan-bahan yang digunakan ini menurut Qisti (2009) yang menyebabkan kadar air sabun transparan lebih tinggi.
Nilai  kadar  air  yang  diperoleh  berada  diatas  batas  maksimum  kadar  air menurut  SNI.  Tingginya  nilai  kadar  air  pada  pada  sabun  transparan  selain disebabkan  karena  kandungan  kadar  air  yang  terdapat  pada  rumput  laut Kappaphycus  avarezii sebesar  83,3%  (Santoso et  al .  2006),  diduga  juga disebabkan oleh penambahan air pada saat pembuatan bubur rumput laut. Hal ini berarti  sabun  transparan  yang  dihasilkan  cukup  lunak.  Meskipun  kurang  efisien dalam  penggunaannya  karena  sabun  lebih  mudah  larut  dalam  air  sehingga  cepat habis,  namun  dengan  kondisi  batang  sabun  yang  cukup  lunak  memberikan kemudahan dalam proses pembuatan dan pengemasan sabun karena tidak mudah patah atau hancur.
Sabun  dengan  kadar  air  yang  tinggi  lebih  cepat  mengalami  penyusutan bobot  dan  dimensi.  Kadar  air  sabun  memiliki  korelasi  dengan  keawetan  sabun ketika  digunakan,  karena  sabun tidak  mudah  larut  dalam air  (Karo  2011).  Kadar air  sabun  berpengaruh  terhadap  karakteristik  sabun  pada  saat  dipakai  dan disimpan.  Semakin  banyak  air  yang  terkandung  dalam  sabun  maka  sabun  akan semakin mudah menyusut pada saat digunakan (Spitz 1996). Selain itu, kadar air dalam  sabun  berpengaruh  terhadap  kekerasan  sabun  yang  dihasilkan,  semakin tinggi kadar airnya maka kekerasan sabun semakin menurun.

## Kadar Asam Lemak Bebas
Jumlah  asam  lemak  di  dalam  sabun  mandi  menurut  BSN  (2016)  adalah maksimal  2,5%.  Berdasarkan  hasil analisis  kadar  asam  lemak  paling  tinggi  yaitu pada formulasi E1 sebesar 0,1% sedangkan konsentrasi asam lemak paling rendah pada  formulasi  E2  sebesar  0,007%.  Berdasarkan  hasil  tersebut  menunjukkan kandungan asam lemak bebas pada sabun padat transparan sesuai dengan dengan standar acuan.
Asam  lemak  merupakan  komponen  utama  penyusun  minyak/lemak.  Jenis asam  lemak  yang  digunakan  menentukan  karakteristik  sabun  yang  dihasilkan. Pengukuran jumlah asam lemak dalam sabun diukur dengan cara memutus ikatan ester  asam  lemak  dalam  trigliserida  dan  Na  dengan  menggunakan  asam  kuat. Kandungan asam lemak dalam sabun berasal dari minyak nabati dan asam stearat yang  digunakan  sebagai  bahan  baku.  Bahan  lain  yang  mungkin  menjadi  sumber asam  lemak  adalah  DEA  dan  gliserin.  Menurut  Williams  dan  Schmitt  (1996), dietanolamida  (DEA)  adalah  surfaktan  nonionik  yang  dihasilkan  dari minyak/lemak,  sementara  gliserin  merupakan  produk  samping  hidrolisis minyak/lemak untuk menghasilkan asam lemak bebas. Reaksi pembentukan DEA dan  gliserin  yang  tidak  sempurna  mungkin  masih  menyisakan  asam-asam  lemak dalam bentuk aslinya.
Jumlah asam lemak pada sabun menunjukkan total jumlah asam lemak yang tersabunkan  dan  asam  lemak  bebas  yang  terkandung  pada  sabun.  Asam  lemak yang  terkandung  dalam  sabun  transparan  berasal  dari  asam  stearat  dan  minyak nabati  yang  digunakan  sebagai  bahan  baku.  Bahan  lain  yang  mungkin  menjadi sumber  asam  lemak  adalah  DEA  dan  gliserin,  reaksi  pembentukan  DEA  dan gliserin  yang  tidak  sempurna  mungkin  masih  menyisakan  asam-asam  lemak dalam bentuk aslinya (Karo 2011).
Kadar asam lemak tidak boleh terlalu tinggi karena akan memicu ketengikan dan  mengurangi  umur  simpan  sabun.  Dalam  suatu  formulasi,  asam  lemak berperan sebagai pengatur konsistensi karena memiliki kemampuan terbatas untuk larut dalam air. Sebagian besar asam lemak dalam sabun berikatan dengan NaOH membentuk  sabun  ( real  soap ),  tetapi  sebagian  lain  ada  dalam  bentuk  bebas.
Penggunaan  asam  lemak  yang  memiliki  rantai  panjang  menghasilkan  sabun dengan  struktur  yang  lebih  kompak  dan  dapat  mencegah  atau  memperlambat disintegrasi sabun saat kontak oleh air. Hal ini akan membuat sabun menjadi lebih tahan lama setelah digunakan (Agustini dan Winarni 2014).

## Angka Tak Tersabunkan
Kadar  angka  tak  tersabunkan  merupakan  jumlah  komponen  yang  tidak tersabunkan karena tidak bereaksi dengan senyawa alkali (natrium), namun dapat larut  dalam  minyak  pada  saat  pembuatan  sabun  (Widyasanti et  al. 2016).  Sabun transparan  yang  dihasilkan  memiliki  angka  tak  tersabunkan  yang  paling  rendah yaitu pada formulasi E1 dan E3 sebesar 0,16%, sedangkan angka tak tersabunkan yang  paling  tinggi  yaitu  pada  formulasi  E2  sebesar  58%.  Menurut  BSN  (2016), jumlah  maksimal  angka  tak  tersabunkan  dalam  sabun  adalah  0,5%.  Berdasarkan hal tersebut, maka hasil analisis yang diperoleh sudah sesuai dengan BSN (2016).
Dalam  pembuatan  sabun  transparan,  penggunaan  NaOH  mempengaruhi kadar angka tak tersabunkan. Semakin banyak NaOH yang digunakan maka kadar angka  tak  tersabunkan  akan  semakin  tinggi.  Hal  ini  dikarenakan  ada  sebagian
NaOH  yang  tidak  ikut  tersabunkan  pada  proses  pembuatan  sabun,  sehingga penambahan NaOH harus dilakukan dalam jumlah yang tepat (Karo 2011)
Apabila  NaOH  yang  ditambahkan  terlalu  pekat  atau  jumlahnya  berlebih, maka alkali bebas yang tidak berikatan dengan trigliserida atau asam lemak akan terlalu  tinggi  memberikan  pengaruh  negatif  yaitu  iritasi  pada  kulit.  Sebaliknya, apabila  NaOH  yang  ditambahkan  terlalu  encer  atau  jumlahnya  terlalu  sedikit, maka  sabun  yang  dihasilkan  akan  mengandung  asam  lemak  bebas  yang  tinggi. Asam lemak bebas pada sabun mengganggu proses emulsi dan kotoran pada saat sabun digunakan (Kamikaze 2002).

## Transparansi
Tranparansi merupakan salah satu faktor pertimbangan pada saat konsumen ingin  membeli  sabun  transparan.  Transparansi  sabun  adalah  kemampuan  sabun memancarkan  cahaya  yang  menyebar  dalam  partikel-partikel  kecil  sehingga obyek  yang  berada  di  luar  sabun  akan terlihat jelas.  Obyek  dapat  terlihat  hingga berjarak  6  cm.  Transparansi  sabun  transparan  biasanya  dipengaruhi  oleh penambahan transparent  agent seperti  sukrosa,  etanol  dan  gliserin.  Penilaian transparansi  sabun  dilakukan  secara  visual  dengan  menggunakan  indera penglihatan. Hasil penilaian panelis terhadap transparansi sabun dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3.  Nilai  rata-rata  kesukaan  panelis  terhadap  transparansi  sabun  padat transparan rumput laut
Panelis  memberikan  respon  terhadap  transparansi  sabun  transparan  yang dihasilkan  dengan  nilai  rata-rata  tertinggi  pada  formulasi  E2  yaitu  sebesar  4,12 (antara agak suka hingga suka), nilai rata-rata penilaian panelis terendah terhadap transparansi  sabun  transparan  yang  dihasilkan  yaitu  pada  formulasi  E3  sebesar 2,45  (antara  agak  tidak  suka  hingga  hampir  biasa).  Salah  satu  bahan  yang digunakan  dalam  pembuatan  sabun  transparan  yaitu  gliserin.  Gliserin  yang digunakan  akan  mempengaruhi  sifat  transparansi  sabun  (Suryani et  al .  2007). Pemilihan  bahan  baku  khususnya  asam  lemak  akan  memberikan  pengaruh  yang signifikan  pada  warna  produk  akhir  sabun  transparan.  Sifat  sabun  juga dipengaruhi  oleh  bahan  baku  pendukung,  antara  lain  sukrosa  dan  etanol,  yang berperan  sebagai  humektan.  Penampakan  transparan  juga  dipengaruhi  oleh sukrosa dan ethanol.
Pada  penelitian  ini  kualitas  gliserin  yang  digunakan  tingkat  kemurniannya tidak diketahui sehingga diduga mempengaruhi tingkat transparansinya. Selain itu
kemungkinan  terdapat  kontribusi  senyawa  pengotor  yang  tidak  semestinya  ada seperti  NAOH,  etanol,  ataupun  bahan  pengotor  yang  berasal  dari  minyak  (Rajab dan  Taufiq  2016).  Pemilihan  bahan  baku  khususnya  asam  lemak  akan memberikan pengaruh yang signifikan pada warna produk akhir sabun transparan, penampakan  transparan  juga  dipengaruhi  oleh  sukrosa  dan  ethanol  yang digunakan pada saat proses pembuatan sabun transparan (Purnamawati 2006).

## Kesan Bersih
Sabun  merupakan  produk  perawatan  diri  yang  berfungsi  untuk membersihkan kotoran sehingga kesan kesat atau bersih setelah pemakaian sabun menjadi salah satu faktor yang cukup penting dalam penilaian kesukaan. Namun kesan  kesat  setelah  pemakaian  sabun  tidak  selalu  menunjukkan  tingkat kebersihan.  Penilaian  kesukaan  kesan  bersih  ini  dilakukan  untuk  mengetahui respon  panelis  setelah  menggunakan  sabun  transparan.  Penilaian  ini  dilakukan dengan  cara  meminta  panelis  mencuci  tangan  dengan  sabun  dan  membilas tangannya  dengan  air.  Setelah  itu,  panelis  memberikan  penilaian  terhadap kesukaan  kesan  bersih  sabun  transparan.  Hasil  penilaian  panelis  terhadap  kesan bersih sabun dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4.  Nilai  rata-rata  kesukaan  panelis  terhadap  kesan  bersih  sabun  padat transparan rumput laut
Hasil  analisis  kesan  bersih  menunjukkan  bahwa  tingkat  kesukaan  tertinggi terhadap kesan bersih adalah pada formulasi E1 sebesar 3,42 (antara biasa hingga hampir  agak  suka),  sedangkan  tingkat  kesukaan  terendah  adalah  pada  formulasi E3  sebesar  3,00  (biasa).  Dari  hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa  panelis  lebih cenderung  menyukai  sabun  transparan  dengan  konsentrasi  gliserin  49  g  untuk parameter kesan bersih.  Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi kesan besih dalam  sabun  yaitu  penggunaan  asam  lemak  yang  ditambahkan  pada  saat  proses pembuatan  sabun  transparan,  Karo  (2011)  menyatakan  bahwa  asam  laurat menghasilkan  sabun  dengan  sifat  keras,  mempunyai  daya  detergensi  (daya membersihkan) tinggi dan menghasilkan busa yang lembut.
Menurut  Widyasanti  dan  Rohani  (2017)  adanya  kadar  angka  tak tersabunkan  pada  sabun  yang  dihasilkan  dapat  menurunkan  daya  detergensi (kemampuan  dalam  membersihkan  minyak  dan  kotoran)  pada  sabun  yang dihasilkan.  Salah  satu  bahan  yang  dapat  meningkatkan  angka  tak  tersabunkan dalam sabun yaitu penambahan alkohol yang terlalu tinggi, hal ini diduga karena
semakin  banyak  kandungan  alkohol  yang  terkandung,  alkohol  tersebut  hanya mengikat  zat  yang  bersifat  polar  dan  semakin  banyak  zat  non-polar  yang  tidak terikat,  sehingga  zat-zat  yang  tidak  terikat  tersebut  meningkatkan  nilai  kadar angka tak tersabunkan pada sabun transparan yang dihasilkan.

## KESIMPULAN
Konsentrasi optimal gliserin dalam pembuatan sabun transparan adalah 59 g dengan  karakteristik  sabun  yang  dihasilkan  berdasarkan  analisis  sensori  lebih transparan.  Parameter  kesan  bersih  konsentrasi  terbaik  yaitu  pada  penambahan gliserin 49 g.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustini  AWN  dan  Winarni  AH.  2014.  Karakteristik  dan  Aktivitas  Antioksidan Sabun Padat Transparan yang Diperkaya dengan Ekstrak Kasar Karotenoid
Chlorella pyrenoidosa . JPB Kelautan dan Perikanan . 12(1):1-12. Alfiani  S,  Triyasmono  L,  Ni’mah  M.  2014.  Analisis  Kadar  Asam  Lemak  Bebas Dalam Minyak Hasil Penggorengan Berulang dengan Metode Titrasi Asam Basa dan Spektrofotometer Fourier Transformation Infra Red (Ftir).  Jurnal Pharmascience. (1)1:7-13.
Anggadiredja,  Zatnika  A,  Purwoto  A  dan  Istini  S.  2006. Rumput  Laut .    Jakarta: Penebar Swadaya. 145 hlm.
[BSN]  Badan  Standardisasi  Nasional.  2009. Lemak  Kakao .  SNI  3748:2009. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional. 28 hlm.
[BSN]  Badan  Standardisasi  Nasional.  2015. Pengujian  Kadar  Air  pada  Produk Perikanan . SNI 3254.2:2015. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional. 8 hlm.
[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2016. Standar Mutu Sabun Mandi . SNI 06- 3532-2016. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional. 14 hlm.
Budianto  V.  2010.  Optimasi  Formula  Sabun  Transparan  Dengan  Humectant Gliserin Dan Surfaktan Cocoamidopropyl Betaine. [SKRIPSI]. Yogyakarta: Program Studi Ilmu Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Sanata Dharma.
96 hlm.
[DKP] Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Banten. 2017. Profil Kelautan dan Perikanan  Banten  2016,  Untuk  Mendukung  Industrialisasi  KP .  Serang: Pusat  data,  Statistik  dan  Informasi  Sekretariat  Jendral  Kementerian  dan Kelautan Perikanan. 140 hlm.
Irnawati  R,  Susanto  A,  Syabana  MA,  Mustahal.  2016. Model  Pengelolaan Kawasan Pesisir Berbasis Ekonomi . Serang: Untirta Press. 116 hlm. Kamikaze  D.  2002.  Studi  Awal  Pembuatan  Sabun  Menggunakan  Campuran Lemak  Abdomen  Sapi  (Tallow)  dan Curd Susu  Afkir.  [SKRIPSI].  Bogor: Program  Studi  Teknologi  Hasil  Ternak,  Jurusan  Ilmu  Produk  Ternak,
Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. 62 hlm.
Karo AYK. 2011. Pengaruh Penggunaan Kombinasi Jenis Minyak Terhadap Mutu Sabun  Transparan.  [SKRIPSI].  Bogor:  Departemen  Teknologi  Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor. 78 hlm.
Purnamawati  D.  2006.  Kajian  Pengaruh  Konsentrasi  Sukrosa  Dan  Asam  Sitrat Terhadap  Mutu  Sabun  Transparan.  [SKRIPSI].  Bogor:  Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian. 106 hlm.
Qisti  R.  2009.  Sifat  Kimia  Sabun  Transparan  Dengan  Penambahan  Madu  Pada Konsetrasi  Yang  Berbeda  [SKRIPSI].  Bogor: Program  Studi  Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. 55 hlm.
Rahayu S. 2015.  Formulasi dan Evaluasi Mutu Fisik Sabun  dari Ekstrak Rumput Laut Merah ( Eucheuma cottonii ). Jurnal Wiyata. (2)1:16-20. Rajab  A,  Taufiq  RA. 2016.  Analisa  Kualitas  Sabun  Transparan  dengan Penambahan  Gliserin  Prod  uk  Samping  Pembuatan  Biodiesel  Dari  Minyak Kelapa. Buletin Poltanesa. 18(1):16-18.
Santoso  J,  Yumiko  Y,  Takeshi  S.  2006.  Mineral,  Fatty  Acid  and  dietary  Fiber Compositions  in  Several  Indonesian  seaweeds.  Jurnal  Ilmu  Perairan  dan Perikanan Indonesia. 11(1):45-51.
Spitz  L.  1996. Soap  and  Detergent  Theoritical  and  Practical  Review .  Illinois: AOCS Press. 566p.
Suryani  A,  Windarwati,  Hambali  E.  2007.  Pemanfaatan  Gliserin  Hasil  Samping Produksi  Biodiesel  dari  Berbagai  Bahan  Baku  (Sawit,  Jarak  kelapa)  untuk Sabun  Transparan.  Prosiding  Konferensi  Nasional  2007:  Jakarta  13  Maret 2007.  Bogor:  Pusat  Penelitian  Surfaktan &  Bioenergi  dan  LPPM-IPB.  hlm 290-304.
Wandansari  BD,  Agustina  LNA,  Mulyani  NC.  2013.  Fermentasi  Rumput  Laut Eucheuma  cottonii oleh Lactobacillus  plantarum .  Chemical  Engineering Journal. 1(1):64 -69.
Widyasanti  A,  Farddani  CL,  Rohdiana  D.  2016.  Pembuatan  Sabun  Padat Transparan  menggunakan  Minyak  Kelapa  Sawit  ( Palm  Oil )  dengan Penambahan  Bahan  Aktif  Ekstrak  Teh  Putih  ( Camellia  Sinensis ).  Jurnal Teknik Pertanian Lampung . 5(3):125-136. Widyasanti A dan Rohani JM. 2017. Pembuatan Sabun Padat Transparan Berbasis Minyak  Zaitun  Dengan  Penambahan  Ekstrak  Teh  Putih.  Jurnal  Penelitian Teh dan Kina. 20(1):13-29.
Williams DF dan Schmitt WH. 1996. Chemistry ad Technology of the Cosmetics and  Toiletries  Industry. Second  Edition.  London:  Blackie  Academic  &
Professional, an Imprint of chapman & Hall. 395 pp.