## RESPON KONSUMEN TERHADAP PRODUK MAKANAN INSTAN
(Studi Kasus di Pasar Raya Kota Salatiga)
Oleh Tri Widodo
Dosen Tetap STIE AMA Salatiga

## Abstract
Fast food is the food is packaged , easy to prepare , practical , or treated in a simple way . The food is generally produced by the food processing industry with high technology  and  provide  a  variety  of  additives  to  preserve  and  provide  flavor  to  the product  .  Fast  food  is  usually  in  the  form  of  side  dishes  in  packs  ,  instant  noodles, nuggets, or even corn flakes as food for breakfast.
World  Health  Organization  (  WHO  )  and  the  Food  and  Agricultural Organization  ( FAO ) states that the potential threat of food residues on human health are  divided  into  3  categories  ,  namely  :  1)    toxicological  aspects,  2)  microbiological aspects, 3) imunopatologis aspects.
Some  of  the  negative  effects  of fast  food  are  as  follows  :  Increase  the  Risk  of Heart Attack, Making Addicted, Enhance Weight Loss, Increases Cancer  Risk, Trigger Diabetes,  High  Blood  Pressure  Triggering.  Based  on   survey  results,  consumers generally a little more knowing that instant food or fast food often called the impact on health is not good , but for various reasons and considerations so forced and also must consume  the  fast  food.  It  required  the  cooperation  of  all  parties  to  avoid  or  at  least minimize the impact of fast food or instant food on the health of consumers.
Cooperation  is  required  on  the  part  of  the  consumer,  the  consumer  must  be selective  and  carefully  selecting  and  sorting  ,  where  healthy  food  is  consumed  and where  to  eat  less  healthy  or  even  harmful  to  health  .  Parties  participating manufacturers  must  keep  maintaining  the  health  of  the  consumer  ,  be  careful  in producing  processed  foods  ,  should  choose  materials  that  are  not  harmful to  health  , must  comply  with  the  rules  in  force  ,  not  only  concerned  with  their  interests  so  that consumer interests are ignored . Goods sold are not worthy to be discarded or removed and not sold.
Salatiga government should also play an active role in this regard . Tak ing into account the interests of consumers and also the interests of producers . Always keep an eye on the circulation of goods in the market , especially Pasar Raya I, always keep an eye on the manufacturer , control products are sold .

## Keywords : Consumer Response , instant food products

## A.  PENDAHULUAN
Teknologi  merambah  semua  aspek  kehidupan  manusia,  karena  teknologi diciptakan  untuk  membuat  aktivitas  dan  hidup  manusia  lebih  mudah,  nyaman, menyenangkan  dan  manusiawi.  Salah  satu  bidang  yang  diramba h  teknologi  adalah produk  pangan  yaitu  dari  mulai  pembibitan  (rekayasa  genetika),  budidaya, pengolahan,  pengepakan  dan  penyimpanan.  Teknologi  pangan  memungkinkan mengonsumsi  makanan  sesuai  selera,  dimana  dan  kapan  saja,  dalam  bentuk  segar, awetan  maupun olahan  yang siap saji. Dampak teknologi pangan  yang  memanjakan konsumen adalah  munculnya sikap pragmatisme  yang  ingin serba cepat, efisien dan praktis dalam penyimpanan, penyiapan dan konsumsi.
Kebiasaan  masyarakat dalam  mengkonsumsi produk pangan  ini dipengaruhi oleh  gaya  hidup  masyarakat  yang  sudah  semakin  dinamis  dikarenakan  tuntutan pekerjaan atau customer yang semakin tinggi. Kebutuhan hidup yang semakin tinggi menyebabkan masyarakat melakukan upaya-upaya yang lebih keras untuk menutupi kebutuhannya  tersebut.  Hal  ini  terlihat  dari  semakin  banyaknya  ibu  rumah  tangga yang ikut bekerja untuk membantu suami dalam mencari nafkah.
Pola  kehidupan  masa  kini  dicirikan  dengan  tingginya  biaya  hidup, emansipasi atau karena alasan  lain  menyebabkan  wanita bekerja dilua r rumah.  Data statistik  tahun  2011  menunjukkan  bahwa  wanita  yang  bekerja  pada  angkatan  kerja berjumlah 33,06 juta atau 44,23% dari jumlah total  usia wanita antara 15-60 tahun (BPS, 2011).  Wanita sebagai ibu rumah tangga dan sebagian lain berprofesi bekerja di  luar  rumah,  karena  keterbatasan  waktu  dan  kesibukan,  serta  sulitnya  mencari pramuwisma  menyebabkan  makanan  instan (siap saji)  menjadi   menu  utama sehari- hari di rumah.
Selain  itu  mahalnya  bahan  pangan  saat  ini  membuat  masyarakat  beralih  ke makanan  –  makanan  cepat  saji  atau Instan .  Banyak  sekali  makanan Instan yang beredar,  baik  dalam  bentuk  cair  maupun  padat.  Bahkan  sebagian  masyarakat menjadikan  makanan cepat saji  sebagai  makanan pokok sehari  –  hari.  Masalah  lain yang jadi fenomena dimasyarakat ada lah tersedianya berbagai jajanan yang dikemas dapat dipastikan “kaya”  zat aditif. Tercatat 13 jenis snack mengandung bahan aditif dalam  kandungan  yang  cukup  tinggi  (Republika,  2009).  Pertanyaan  yang  muncul
adalah  sejauh  manakah  bahan-bahan  aditif  tersebut  terkonsumsi  dan  terakumulasi dalam  tubuh,  bagaimana  dampaknya  bagi  kesehatan?  Dan  bagaimana  tindakan konsumen terutama  ibu- ibu rumah  tangga dalam  memilih,  mengolah  makanan  yang aman, higienis, cukup gizi dan menyehatkan anggota keluarganya?

## B.  RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan  uraian  latar belakang diatas rumusan  masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Faktor-faktor  apa  saja  yang  mempengaruhi  respon  konsumen  terhadap  produk makanan instan.
2. Bagaimana  respon  konsumen  terhadap  produk  makanan  instan  di  Pasar  Raya Salatiga.

## C. Tujuan dan Manfaat Penelitian
Berdasarkan  latar belakang dan persoalan penelitian  yang telah dirumuskan, penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  faktor-faktor  apa  saja  yang  dapat mempengaruhi  respon  konsumen  terhadap  produk  makanan  instan,  dan  untuk mengetahui  respon  konsumen  terhadap  produk  makanan  instan  di  Pasar  Raya Salatiga.
Hasil  penelitian  ini  diharapkan  dapat  bermanfaat  bagi  perusahaan  yang memproduksi berbagai jenis  makanan  instan  sebagai bahan  informasi dan referensi, sehingga  bias  sebagai  bahan  pertimbangan  dalam  merancang  strategi  untuk pengembangan  produk  yang  sehat  dan  aman  dikonsumsi  oleh  masyarakat.  Bagi penulis  merupakan  sarana  pengembangan  wawasan  serta  pengalaman  dalam menganalisis  permasalahan  khususnya  di  bidang  manajemen,  dan  bagi  kalangan akademisi  dapat  dijadikan  bahan  penyusunan  penelitian  yang  serupa  dan  lebih mendalam.

## D.  TINJAUAN PUSTAKA

## 1. Respon
Respon adalah  istilah  yang digunakan oleh  psikologi  untuk  menamakan reaksi  terhadap  rangsang  yang  diterima  oleh  panca  indera.  Respons  biasanya diujudkan  dalam  bentuk  perilaku  yang  dimunculkan  setelah  dilakukan perangsangan.
Teori  Behaviorisme  menggunakan  istilah  respon  yang  dipasangkan dengan  rangsang  dalam  menjelaskan  proses  terbentuknya  perilaku.  Respons adalah perilaku yang muncul dikarenakan adanya rangsang dari lingkungan. Jika rangsang  dan  respons  dipasangkan  atau  dikondisikan  maka  akan  membentuk tingkah laku baru terhadap rangsang yang dikondisikan.

## 2. Respon Konsume n
Setiap konsumen  melakukan pembelian terhadap produk-produk tertentu dengan  harapan  tertentu  mengenai  apa  yang  akan  dilakukan  oleh  produk  atau jasa  bersangkutan  ketika  digunakan  dan  kepuasan  merupakan  hasil  yang diharapkan.  Respon  atau  tanggapan  dari  konsumen  setelah  mengko nsumsi produk  barang  atau  jasa,  banyak  dipengaruhi  oleh  karakteristik  dari  tiap konsumen  yang  bersangkutan.  konsumen  yang  memiliki  karakteristik berpendapatan  tinggi,  usia  muda,  dan  berpendidikan  tinggi  akan  mempunyai respon  yang  berbeda  dengan  konsumen  ya ng  karakteristiknya  berpendapatan rendah, usia tua, dan berpendidikan rendah, walaupun  menilai suatu benda yang sama.
Setiap perusahaan  menginginkan produk  yang dihasilkan dapat diterima oleh  konsumen.  Bahkan  jika  ada  pesaing,  produknya  ingin  lebih  unggul  dari pada  produk  yang  diterima  oleh  konsumennya.  Perusahaan  perlu  mengetahui respon konsumen terhadap produk  yang dia pasarkan.  Banyak perusahaan  yang melakukan  riset  pemasaran  berkala  untuk  melihat  kondisi  pasar  dan  kinerjanya termasuk melihat respon yang diberikan oleh konsumen, apakah konsumen telah
puas  dengan  segala  strategi  pemasaran  yang  perusahaan  tawarkan  atau  masih banyak kekurangan yang harus diperbaiki.
Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  respon  konsumen  terhadap  makanan instan  terdiri  dari  rasa,  harga,  promosi,  ketersediaan  produk,  proses  psikologis, pengaruh  lingkungan  dan  perbedaan  individu.  Faktor- faktor  tersebut  dianggap penting  oleh  konsumen  dalam  mempengaruhi  respon  mereka  terhadap  produk makanan instan.
Kepuasan  dan  tindakan  konsumen  harus  mendapat  tanggapan  dari produsen  untuk  tetap  menjalankan  kelangsungan  hidup  perusahaan.  Loyalitas dari  seorang  konsumen  yang  puas  akan  hasil  dari  suatu  produk  berupa  barang atau  jasa  merupakan  salah  satu  aset  terbesar  yang  mungkin  didapat  oleh perusahaan,  oleh  karena  itu,  puas  tidaknya  konsumen  terhadap  suatu  produk harus terus dipantau dan diukur oleh perusahaan.

## 3.   Deskripsi Makanan Instan
Makanan   instan adalah jenis   makanan  yang dikemas,  mudah disajikan, praktis, atau diolah dengan cara sederhana. Makanan tersebut  umumnya diproduksi oleh industri  pengolahan  pangan  dengan  teknologi  tinggi  dan  memberikan  berbagai zat aditif  untuk  mengawetkan dan  memberikan cita rasa bagi produk  tersebut. Makanan  instan biasanya berupa   lauk pauk dalam kemasan,  mie  instan,  nugget, atau juga corn flakes sebagai makanan untuk sarapan.
Makanan  instan  adalah  makanan  lezat  yang  menggoda.  Keuntungan  pada makanan instan, yaitu ;
1.  Cepat saji.
2.  Mudah dicari, didapat dan dikonsumsi.
3.  Letak yang strategis dikalangan masyarakat.
4.  Harga dan bentuk yang bervariasi, mulai dari yang termurah hingga termahal.
5.   Tidak  pernah  ada  bosannya  untuk  menikmati  ciptaan  makanan  yang  jauh lebih instan.
Dibalik keuntungan terdapat kerugian dari makanan instan, antara lain ;
1.   Mengganggu  kesehatan  bagi  tubuh,  khususnya  bagi  tubuh  yang  sedang mengalami proses pertumbuhan.
2.  Ketergantungan produk-produk instan.
3.  Menjadikan diri malas atau tidak aktif.
4.  Sempitnya dalam menciptakan kreatifitas makanan sehat.
5.   Efek  dalam  jangka  panjang  bagi  tubuh  yang  mengkonsumsi  makanan    dan terdapat kandungan pengawet atau bahan kimia yang berlebihan.
4.   Pengambilan Keputusan Konsumen
Dalam pengambilan keputusan  konsumen  sangat erat kaitannya dengan  prilaku konsumen, perlu diperhatikan determinan yang  menjadi dasar prilaku konsumen itu  sendiri.  Determinan  ini  dapat  dikelompokan  menjadi  tiga  kategori,  yaitu pengaruh lingkungan, perbedaan dan pengaruh individual, dan proses psikologis.

## E.  METODE PENELITIAN

## 1.   Desain Penelitian
Desain  penelitian  yang  digunakan  adalah  untuk  mengkaji  lebih  dalam mengenai  berbagai  variabel  dan  faktor  yang  mempengaruhi  respon  konsumen makanan  instan,  di  dalam  penelitian  ini  adalah  desain  kualitatif.  Desain penelitian  kualitatif  ini  adalah  untuk  memperoleh  suatu  informasi  secara mendalam  tetapi  tidak  meluas,  dan  pada  akhirnya  untuk  memperoleh pengetahuan  ilmiah  yang  bersifat  spesifik,  konkrit  dan  fokus.  (Rusidi,  2006). Teknik  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  studi  kasus. Menurut   Rusidi  (1993)  penelitian  studi  kasus  ini  merupakan  salah  satu penelitian  yang  bertujuan  untuk  mempelajari  latar  belakang,  keadaan  sekarang, dan interaksi lingkungan dari suatu unit sosial secara lebih mendalam.

## 2.   Subjek dan Obyek Penelitian
Penelitian  ini  mengambil  tempat  di  kota  Salatiga.  Pemilihan  lokasi dilakukan  secara  sengaja/purposif  dengan  mempertimbangkan  lokasi  tersebut sebagai  daerah  pemukiman  dan  perkotaan  yang  menjadi  pusat  mobilisasi penduduk perkotaan. Lokasi tersebut  mempunyai  tingkat penduduk  yang padat, sehingga  dapat  mewakili  perilaku  konsumen  untuk  produk-produk  instan  dan penduduk tersebut diasumsikan dapat mewakili preferensi beberapa budaya yang
berbeda.  Karena  kota  salatiga  memiliki  beraneka  ragam  budaya,  dan  penduduk salatiga  sangat  heterogen,  baik  dilihat  dari  sisi,  budaya,  pendidikan,  latar belakang  ekonomi.  Hal  ini  dikarenakan  salatiga  memiliki  iklim  yang  cukup sejuk,  sehingga  memungkinkan  banyak  pendatang  yang  hidup  dan  menetap  di kota Salatiga. Pasar Raya Kota Salatiga juga merupakan salah satu pasar besar di kota Salatiga dan letaknya berada di tengah-tengah Kota Salatiga.
Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah penjual dan pembeli yang  berada  pasar  tradisional  di  kota  Salatiga.  Tehnik  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah purposive  sampling dimana  pengambilan  sampel berdasarkan  tujuan.  Pedoman  yang  digunakan  antara  lain  pengambilan  sa mpel berdasarkan tujuan penelitian, jumlah atau ukuran sampel tidak dipermasalahkan,  dan  unit  sampel  yang  dihubungi  disesuaikan  dengan  kriteria- kriteria tertentu yang ditetapkan berdasarkan tujuan penelitian (Sukandar rumidi : 2002).

## 3. Data dan Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi terhadap situasi yang terjadi  pada  waktu  penelitian,  dan  dengan  wawancara  mendalam  terhadap informan.  Menurut  Spradley  (1997:61)  dalam  memilih  informan  dibutuhkan beberapa persyaratan, yakni:
1. dapat  memberikan  informasi  mengenai  suasana budaya  yang tidak diketahui dan dikenal oleh peneliti;
2. mengenal kebudayaan mereka sendiri dengan baik ;
3. memiliki  waktu  yang  cukup  untuk  berpartisipasi  dalam  penelitian  atau memberikan informasi;
4. menjawab  pertanyaan  tanpa  melakukan  analisis  terlebih  dahulu  terhadap jawaban yang akan diberikan (bersifat apa adanya);
5. terlibat secara langsung dengan suatu suasana budaya
Berdasarkan kriteria tersebut dipilih 25 informan sebagai sumber data, yakni:
1. Pedagang/penjual makanan instan sebanyak 5 orang
2. Konsumen  yang  kebetulan  ditemui  sedang  membeli  atau  mengkonsumsi makanan instan sebanyak  13 orang
3. Konsumen yang ditemui di lokasi pasar 7 orang;
Mereka  dipilih  selain  berdasarkan  kriteria  dari  Spradley  juga  karena jumlah  pedagang  makanan  instan  di  Pasar  Raya  Salatiga  banyak,  sedangkan sampel  untuk  konsumen  yang  kebetulan  ditemukan  sedang  membeli  atau mengkonsumsi dianggap sudah bisa mewakili.

## 4. Teknik Pengumpulan Data
Data yang diperlukan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder, dimana  data  primer  diperoleh  langsung  dari  objek  penelitian  melalui  observasi (pengamatan), pendengaran dan juga wawancara  mendalam  ( indepth interview ), sedangkan  data  sekunder  diperoleh  dengan  mempelajari  literatur  dan  pustaka- pustaka yang berhubungan dengan objek dan permasalahan penelitian.

## a. Observasi
Observasi atau pengamatan adalah kegiatan memperhatikan secara akurat, mencatat fenomena yang muncul dan mempertimbangkan hubungan antar aspek dalam fenomena tersebut. Observasi dilakukan pada pagi, siang dan sore hari. Observasi meliputi kegiatan transaksi jual beli antara pedagang dan pembeli.

## b. Wawancara
Wawancara  adalah  bentuk  percakapan  yang  dilakukan  oleh  dua  pihak dengan tujuan tertentu (Moleong, 2006: 186). Peneliti melakukan wawancara dengan menggunakan pedoman wawancara sebagai petunjuk atau garis besar wawancara,  agar  peneliti  tidak  keluar  dari  jalur  atau  fokus  penelitiannya. Wawancara  merupakan  bagian  paling  penting  dari  seluruh  proses pengumpulan  data.  Untuk  mendapatkan  data  yang  baik  maka  peneliti  perlu melakukan  pendekatan  pada  informan  secara  baik  atau  dalam  bahasa antropologi  dikenal  dengan  istilah rapport .  Cara  yang  dilakukan  untuk
membina  rapor  dengan  informan  adalah  melalui  kunjungan  yang  berulang kali hingga dikenal secara baik oleh pedagang serta menjelaskan maksud dan tujuan wawancara tersebut.

## 5.   Metode Analisa Data
Metode analisa data  yang digunakan dalam penelitian  ini adalah analisis interaktif . Dalam  model  ini  ada empat komponen analisis  yaitu  : pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan.
Ga mbar : Langkah penyusunan usulan penelitian kualitatif
Ada  empat  jalur  kegiatan  untuk  melakukan  analisis  yang  terjadi  secara bersama  untuk  memperoleh  data,  empat  komponen  pokok  tersebut  adalah  :  a. pengumpulan  data;  data  yang  diperoleh  dari  hasil  wawancara,  observasi  dan dokumentasi  dicatat  dalam  catatan  lapangan  yang  terdiri  dari  dua  bagian  yaitu deskriptif dan  reflektif. Catatan deskriptif adalah catatan alami, (catatan  tentang apa  yang  dilihat,  didengar,  disaksikan  dan  dialami  sendiri  oleh  peneliti  tanpa adanya pendapat dan penafsiran dari peneliti terhadap fenomena yang dialami).

## F.   HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN
1. Obyek Penelitian
Pasar  Raya  adalah  pasar  tradisional  terbesar  yang  ada  di  Kota  Salatiga, berlokasi  di  pusat  Kota  Salatiga,  yaitu  di  Jalan  Jenderal  Sudirman  Salatiga. Berdasarkan data yang terhimpun oleh Dinas Pasar dan PKL, jumlah orang yang berdagang di 15 pasar tradisional di Salatiga berjumlah 3.453 orang. Dan jumlah
Pengumpulan data Kesimpulan-kesimpulan: Gambaran/Verifikasi Reduksi data
Penyajian data
PKL  yang  tersebar di ruas-ruas jalan di Salatiga sebesar 2.535 orang. Sebagian besar  dari  mereka  adalah  pengusaha  kecil  yang  riil  hidup  dan  menghidupi Salatiga.  Oleh  Dinas  Pasar  dan  PKL  dan  sesuai  dengan  regulasi  yang  ada, keberadaan  para  pedagang  ini  terus  diberdayakan  agar  perekonomian  Kota Salatiga  dapat  ikut  berkembang.  Keberadaan  pasar  tradisional  sebagai  penaung mereka  juga  harus  tetap  dilindungi  untuk  tetap  menggerakkan  roda perekonomian.  Hal  ini  penting  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  warga  Kota Salatiga.  Selain  pasar  tradisional  Kota  Salatiga  juga  memiliki  20  pasar  modern serta satu buah  mall. Ini  menunjukkan bahwa pola  hidup  masyarakat di Salatiga dan  gaya  hidup  cukup  tergantung  dari  keberadaan  pasar  atau  penjual  makanan instan atau siap saji.

## 2. Pola Hidup dan Pe rilaku Masyarakat
Gaya  hidup  modern  yang  banyak  dijalani  masyarakat  tanpa  sadar  telah mengganggu  aspek-aspek  kesehatan.  Pola  makan  yang  seimbang  seharusnya mengkonsumsi  80%  makanan  ber-alkali  (buah,  sayur,  putih  telur,  susu)  dan cukup 20% saja  makanan ber-acid (nasi,  roti,  ikan, daging).  Tetapi kebanyakan kita  justru  lebih  banyak  mengkonsumsi  makanan  ber-asid,  dan  itu  tidak  bagus bagi  kesehatan.  Lebih  memilih  makanan  instant  dan  siap  saji  membuat  tubuh kita terlalu banyak mengkonsumsi lemak, kolesterol, zat pengawet, zat pewarna, makan  makanan  yang  terpolusi,  bahkan  alkohol.  Pola  makan  yang  seperti  itu menyebabkan  penumpukan  kolesterol,  penyumbatan  pembuluh  darah, pengentalan  darah,  gangguan  liver,  ginjal,  pancreas,  dan  banyak  gangguan lainnya.
Pola  kehidupan  masa  kini  dicirikan  dengan  tingginya  biaya  hidup, emansipasi  atau  karena  alasan  lain  menyebabkan  wanita  bekerja  diluar  rumah. Wanita  sebagai  ibu  rumah  tangga  dan  sebagian  lain  berprofesi  bekerja  di  luar rumah,  karena  keterbatasan  waktu  dan  kesibukan,  serta  sulitnya  mencari pramuwisma  menyebabkan  makanan  siap  saji  menjadi  menu  utama  sehari- hari di  rumah.  Fakta  demikian  pula  yang  mendorong  kaum  wa nita  memberikan makanan siap saji bagi keluarganya  sehari- hari. Seperti  halnya 2  informan  yang saya wawancarai. Ia bernama  Yahya dan  ibu Yuli,  ibu Yahya adalah  ibu  muda
yang  berusia  29  tahun  dengan  2  orang  anak  dan  kesibukan  sehari  –  harinya adalah sebagai  guru SMP dan  menjadi  guru bimbingan belajar (Les privat),serta disisi lain yaitu kewajibannya sebagai Ibu Rumah Tangga (IRT).
Setelah  dilakukan  wawancara  mendalam  ( indept  interview )  kepada informan  maka  hasil  yang  dapat  di  kedepankan  yaitu:  Ibu  yahya  melakukan perilaku  mengkonsumsi  makanan siap saji  hampir setiap  hari, hal  ini di  lakukan olehnya karena sebagai  wujud tugasnya sebagai Ibu Rumah Tangga (IRT), yang mengharuskan dirinya untuk melakukan semua tugasnya yaitu mengurusi rumah yang  salah  satunya  yaitu  pemenuhan  makanan  untuk  seluruh  anggota  keluarga. Alternative  yang  diambil  yaitu  dengan  cara  pemberian  makanan  siap  saji. mengaku  tidak  bingung  untuk  mencari  makanan  siap  saji  ini,  karena  jenis  dan mereknya  pun  beraneka  ragam,  sehingga  konsumsi  makanan  siap  saji  ini dirasakan tidak  membosankan. Dimulai pada pagi  hari, sang  ibu  muda  ini  mulai menyiapkan  masakan  mie  yang di  racik dengan telur atau kornet sebagai bahan makanan  sarapan.  Perilaku  seperti  ini  kerap  dilakukan  karena  menurutnya  “ lumayan untuk sarapan”.
Lain  halnya dengan pernyataan  ibu Yuli, seorang  ibu rumah tangga yang tidak ada pekerjaan sampingan,  ibu Yuli  mempunyai 3 orang anak, setiap bulan dia  harus  menyediakan 1 dos  makanan  instan  yang berisi 50 bungkus  makanan dari  bahan  mie,  hal  ini  dikarenakan  hampir  setiap  hari  minimal  salah  satu  dari anaknya  harus  makan  makanan  tersebut,  ibu  Yuli    Apabila  anaknya  yang terakhir sudah merasa bosan dengan hal tersebut, maka ia mengubah menu untuk sarapan  seperti  dengan  sosis  atau  dengan  menggunakan  nugget.  Kemudian mereka melakukan aktifitas sehari – harinya.
Menjelang  makan siang, apabila sang  ibu belum sampai di rumah, kerap kali sang ayah  memasakkan  makanan  untuk  makan siang anak-anak, yang tentu saja makanan siap saji yang sudah di sediakan dalam a lmari makanan. Kadang – kadang  juga  untuk  makan  siang  ini  mereka  membeli  makanan  di  luar.  Namun sangat  disayangkan  mereka  trauma  dimana  pada  saat  itu,  sang  suami  membeli makanan  dari  rumah  makan,  namun  beberapa  saat  kemudian  setelah  mereka
makan, langsung mulas – mulas. Dengan hal itu pula maka mereka sangat jara ng untuk membeli makanan luar, mereka memilih mengkonsumsi makanan siap saji ketimbang makanan rumah makan.
Setelah  itu,  informan  memberi  penjelasan  bahwa  mengkonsumsi makanan  siap  saji  ini  tidak  baik,  ia  menjelaskan  karena  nilai  gizi  yang terkandung  sudah  di  patok,  berbeda  dengan  yang  asli  jika  mengkonsumsi makanan segar. Mereka kerap  mengatasinya dengan konsumsi buah-buahan dan diolah menjadi jus atau sup buah.
Selain  2  informan  tersebut  diatas,  lain  tanggapan  yang  diberikan  ibu Ratna,  ibu ratna dengan 1 anak  memiliki kebiasaan  yang berbeda, berawal  dari kebiasaan  memberikan  iming- iming  kepada  anaknya  ketika  bisa  atau  mau melakukan  sesuatu anak akan diberi  hadiah  makan di resto, dampaknya sampai sekarang anak tersebut  menjadi ketagihan, dan setiap  hari  harus  makan di  resto tersebut,  apabila  permintaannya  tidak  dipenuhi  anak  tersebut  tidak  mau  makan sama sekali.
a. Dampak Makanan Instan bagi kesehatan
1. Manfaat makanan siap saji
Makanan  siap  saji  yang  beredar  saat  ini  tercatat  500  –  600  jenis (Media  Indonesia,  2013).  Jenis  tersebut  terdiri  dari  minuman  dan  makanan yang diproduksi dalam skala kecil dan besar. Ketersediaan makanan siap saji ini  akan  memberikan  kemudahan  pemilihan  jenis  makanan,  keragaman makanan, kualitas makanan dan praktis.

## 2. Bahaya makanan siap saji
World  Health  Organization (WHO)  dan Food  and  Agricultural Organization (FAO)  menyatakan  bahwa  ancaman  potensial  dari  residu bahan makanan terhadap kesehatan manusia dibagi dalam 3 katagori yaitu : 1)   aspek  toksikologis,  katagori  residu  bahan  makanan  yang  dapat  bersifat racun terhadap organ-organ tubuh,
2)  aspek  mikrobiologis,  mikroba  dalam  bahan  makanan  yang  dapat mengganggu keseimbangan mikroba dalam saluran pencernaan,
3)  aspek  imunopatologis,  keberadaan  residu  yang  dapat  menurunkan kekebalan tubuh.
Dampak  negatif  zat  aditif  terhadap  kesehatan  dapat  secara  langsung maupun tidak langsung, dalam jangka pendek maupun jangka panjang. Dampak negatif zat aditif berlebihan
Zat Aditif Dampak terhadap kesehatan Sulfit ·  Menyebabkan sesak napas, gatal- gatal dan bengkak.( Intisari,2001) Zat Warna ·  Menimbulkan alergi ·  Menimbulkan kanker hati ·  Menyebabkan  hypertrophy,  hyperplasia, carcinomas kelenjar tiroid.( Arbor,1997) MSG ·  Kerusakan otak ·  Kelainan  hati,  trauma,  hipertensi,  stress,  demam tinggi,  mempercepat  proses  penuaan,  alergi  kulit, mual,  muntah,  migren,  asma,  ketidakmampuan belajar, dan depresi. (Republika,2003) BHT&BHA ·  Menyebabkan kelainan kromosom pada orang  yang alergi terhadap aspirin. (Intisari ,2001) Pemanis ·  Menyebabkan kanker kantong kemih (saccarin).
·  Gangguan saraf dan tumor otak (aspartan).
·  Mutagenik.
Disamping  bahaya  dari  zat  aditif  makanan  siap  saji  diatas,  bahaya lain  yang  dihadapi  oleh  konsumen/pengguna  makanan  siap  saji  adalah  efek samping  bahan  pengemas.  Unsur-unsur  bahan  pengemas  yang  berbahaya bagi  kesehatan  konsumen  karena  terdapatnya  zat  plastik  berbahaya  seperti PVC  yang  dapat  menghambat  produksi  hormon  testosteron  ( Atterwill  dan Flack, 1992) kemasan kaleng disinyalir  mengandung  timbal (Pb) dan VCM ( Vinyl  Chlorid  Monomer )  yang  bersifat  karsinogenik  yaitu  memacu  sel kanker  (Media  Indonesia,  2003),  dan  styrofoam  bersifat  mutagenik (mengubah gen) dan karsinogenik (Kompas, 2013).
Dampak  negatif  makanan  cepat  saji  yang  lain  terhadap  kesehatan sangat besar. Makanan cepat saji dapat  memicu pertumbuhan sel  tubuh yang tidak  normal,  seperti  kanker  dan  lain- lain.  Makanan  cepat  saji  dapat membuat  pertumbuhan  tubuh  yang  abnormal.   Beberapa  dampak  negatif makanan cepat saji adalah sebagai berikut:
1) Meningkatkan Risiko Serangan Jantung
2) Membuat Ketagihan
3) Meningkatkan Berat Badan
4) Meningkatkan Risiko Kanke r
5) Memicu Diabetes
6) Memicu Tekanan Darah Tinggi
b. Upaya-Upaya Pe merintah Kota Salatiga
Terkait  dengan  barang  dan  jasa  yang  diperjualbelikan  di  pasar,  Dinas Pasar  sebagai  bagian  dari  pemerintah  memiliki  tugas  memberikan  rasa  aman kepada  masyarakat  mengenai  barang  dan  jasa  yang  diperjualbelikan  di  pasar. Rasa aman  tersebut diperoleh oleh  masyarakat dengan  cara  mengetahui kondis i barang  dan  jasa  yang  ada  di  pasar.  Karena  itu,  Dinas  pasar  melakukan pengawasan  terhadap  peredaran  barang  yang  diperjualbelikan  di  pasar  raya. Pengawasan  ini  meliputi  sumber  pembelian,  tempat  penyimpanan,  proses penyiapan, dan cara  penyajian.
Pengawasan  barang  dan  jasa  di  pasar  dilakukan  dengan  cara  terjun langsung di  lapangan  untuk  melihat dan  menguji jajanan  yang ada di pasar  raya apakah  aman  dikonsumsi.  Apabila  ditemukan  makanan  dengan  kandungan bahan  makanan berbahaya,  maka Dinas Pasar akan  memberika n peringatan dan pembinaan  lanjutan dengan  tujuan  memberikan  informasi bahwa  jenis  makanan seperti ini jangan dijual lagi karena berbahaya bagi kesehatan.
Tim  Gabungan  Pemkot  Salatiga  kembali  merazia  sejumlah  toko  untuk mengantisipasi  peredaran  makanan  tak  layak  konsumsi  menjelang  bulan  Puasa dan  Hari  raya  Idul  Fitri  2013,  Rabu  (26/6).  Dari  penyisiran  tersebut,  tim
gabungan  yang  dikoordinasi  oleh  Satpol  PP  berhasil  menyita  ratusan  makanan kedaluarsa.  Penyisiran  di  awali  di  toko-toko  yang  berada  di  sepanjang  Jalan Taman Makam Pahlawan dilanjutkan ke Pasar  Raya I  lantai dasar. Di Toko Jitu milik Jitu di Jl Taman Makam Pahlawan, tim menemukan 81 kotak minuman, 75 bungkus mie instans, dan lima susu untuk ibu hamil yang sudah kedaluarsa.

## c. Kiat-kiat Penyeimbang Pola Konsumsi dan dampak bagi Kesehatan

## Upaya Meminimalisasi Dampak Negatif
Untuk  mengurangi  dan  meminimalisasi  dampak  negatif  zat  aditif makanan dapat diupayakan dengan beberapa cara antara lain :
1.   Secara Internal
Mengurangi konsumsi  makanan siap saji,  meningkatkan konsumsi sayur dan buah-buahan  serta  mengkonsumsi  vitamin.  Beberapa  vitamin  diduga mengandung  zat antikarsinogen diantaranya adalah Vitamin  A, C, E banyak terdapat  dalam  sayur  dan  buah;  asam  folat  terdapat  dalam  brokoli,  bayam dan  asparagus:  Betakaroten,  Vitamin  B3  (niasin),  vitamin  D  dalam  bentuk aktif  (1.25-hidroksi)  terdapat  pada  mentega,  susu,  kuning  telur,  hati,  beras dan ikan.
Memberi  pengertian  pada  keluarga  tentang  bahaya  zat  aditif,  mengawasi, mengontrol  pemberian  dan  penggunaan  uang  jajan  dan  membiasakan membawa bekal makanan sehat dari rumah
2.   Secara eksternal
Produsen;  diperlukan  kesadaran  dan  tanggung  jawab  produsen  terhadap penggunaan  zat  aditif  pada  bahan  pangan  yang  diproduksikan,  memberikan informasi  yang  jelas  komposisi  makanan  termasuk  zat  aditif  yang ditambahkan
Pemerintah;  melakukan  pengawasan  dan  menindak  tegas  produsen  yang melanggar  aturan  yang  berlaku.  Meneruskan  kegiatan  PMT-AS  (Program Makanan Tambahan-Anak Sekolah) dengan memanfaatkan sumber makanan lokal.

## Pola Hidup Sehat
Pola  hidup  sehat  adalah  gaya  hidup  yang  memperhatikan  segala  aspek kondisi  kesehatan.  Mulai  dari  aspek  makanan,  minuman,  nutrisi  yang dikonsumsi  dan  perilaku  kita  sehari- hari.  Baik  itu  dalam  sebuah  rutinitas olahraga  yang  tentu  akan   menjaga  kondisi  kesehatan  dan  juga  akan menghindarkan dari segala hal yang bisa jadi penyebab penyakit bagi tubuh kita. Seperti itulah kurang lebih pengertian pola hidup se hat. Kesehatan  adalah  dambaan  kita  semua.  Untuk  hidup  sehat  tentunya  kita  akan menjalankan  sebuah  aktifitas  rutin  dengan  memperhatikan  gaya  hidup  sehat. Kekayaan  lahir dan batin  tidak akan ada artinya bila kita  masih  terjebak dalam kondisi atau situasi  sakit baik  itu karena  virus penyakit atau pun karena  tingkah polah kita yang tidak memperhatikan kondisi badan.
Pola hidup  sehat selalu  berhubungan  dengan  faktor  makanan  yang menyehatkan  serta  menjauhi  dari  pola  makanan  tidak  sehat  yang  kedepannya akan  menyebabkan  hari- hari  kita  menjadi  sakit  karena  timbul  penyakit.  Selain dari  aspekmakanan  yang  sehat  juga  bergizi  satu  hal  yang  tidak  boleh  kita lupakan adalah menjaga kondisi tubuh kita supaya tetap bugar dengan menjalani olahraga  yg  teratur  dan  menjauhi  terporsir  nya  tenaga  dan  pikiran  sehingga tubuh kita kecapekan dan pikiran kita stress.
Dengan  selalu  memperhatikan  pola  hidup  sehat  semoga  kita  bisa  selalu dalam  keadaan  sehat.  Bisa  menjalani  kehidupan  ini  dengan  penuh  makna bersama keluarga atau lingkungan sekitar kita.

## G. SIMPULAN DAN SARAN
Makanan  siap  saji  yang  dimaksud  adalah  jenis  makanan  yang  dikemas, mudah  disajikan,  praktis,  atau  diolah  dengan  cara  sederhana.  Makanan  tersebut umumnya diproduksi oleh  industri pengolahan pangan dengan teknologi tinggi dan memberikan berbagai  zat aditif  untuk  mengawetkan dan  memberikan cita rasa bagi
produk  tersebut. Makanan  siap saji biasanya berupa  lauk pauk dalam kemasan,  mie instan, nugget, atau juga corn flakes sebagai makanan untuk sarapan.
World Health Organization (WHO) dan Food and Agricultural Organization (FAO)  menyatakan  bahwa  ancaman  potensial  dari  residu  bahan  makanan  terhadap kesehatan manusia dibagi dalam 3 katagori yaitu :
1)   aspek  toksikologis,  katagori  residu  bahan  makanan  yang  dapat  bersifat  racun terhadap organ-organ tubuh,
2)   aspek  mikrobiologis,  mikroba  dalam  bahan  makanan  yang  dapat  mengganggu keseimbangan mikroba dalam saluran pencernaan,
3)   aspek  imunopatologis,  keberadaan  residu  yang  dapat  menurunkan  kekebalan tubuh.
Berdasarkan  hasil  survey,  pada  umumnya  konsumen  sedikit  banyak mengetahui bahwa  makanan  instan atau sering disebut  makanan siap saji tidak baik dampaknya  terhadap  kesehatan,  namun  dengan  berbagai  alasan  dan  perimbangan sehingga terpaksa dan  juga  harus  mengkonsumsi  makanan siap  saji tersebut.  Untuk itu  diperlukan  kerja  sama  dari  berbagai  pihak  untuk  menghindari  atau  setidaknya meminimalisir  dampak  makanan  siap  saji  atau  makanan  instan  terhadap  kesehatan konsumennya.
Kerjasama  dibutuhkan  dari  pihak  konsumen,  konsumen  harus  selektif  dan hati-hati  memilih  dan  memilah,  mana  makanan  yang  sehat  dikonsumsi  dan  mana makan  yang  kurang  sehat  atau  bahkan  berbahaya  bagi  kesehatan.  Pihak  produsen jaga harus ikut serta menjaga kesehatan konsumen, berhati- hati dalam memproduksi makanan  olahannya,  harus  memilih  bahan-bahan  yang  tidak  berbahaya  bagi kesehatan, harus mematuhi aturan-aturan yang berlaku, jangan hanya mementingkan kepentingannya  sehingga  kepentingan  konsumen  diabaikan.  Barang  yang  tidak layak dijual harus dibuang atau disingkirkan dan tidak dijajakan.
Pemerintah  Kota  Salatiga  juga  harus  berperan  aktif  dalam  hal  ini. Memperhatikan  kepentingan  konsumen  dan  juga  kepentingan  produsen.  Selalu mengawasi  peredaran  barang  di  Pasar  khususnya  Pasar  Raya  I,  selalu  mengawasi produsen, mengontrol produk-produk yang dijajakan.
Adapun saran yang bias disampaikan antara lain :
1.   Perlu  adanya  kesadaran,  tekad  dan  disiplin  yang  kuat  baik  dari  individu  itu sendiri dengan selalu mengkonsumsi makanan sehat.
2.   Peranan  keluarga,  terutama  ibu  yang  selalu  menyediakan  makanan  sehat  atau makanan tradisional.
3.  Peranan  pemerintah  untuk  terus  mengawasi  dan  mengontrol  para  produsen melalui lembaga- lembaga terkait.

## DAFTAR PUSTAKA
Engel,  J. Blackweel and  R. Miniard W P. 1992. Perilaku Konsumen.  Binarupa  Aksara.
Jakarta.
http://dinaspasar.sltg.go.id/peningkatan-pengawasan-peredaran-barang-dan-jasa-di- pasar/
http://www.boyolalipos.com/2010/ratusan- makanan-kedaluarsa-ditemukan-di-salatiga- 80517
http://mam02paciran.sch.id/index.php?option=com_content&view=article&id=183:bah aya&catid=36:artikel&Itemid=104
http://www.solopos.com/2012/08/18/mui-banyak-makanan-tak-layak-konsumsi- beredar-42147
Jauch  and  Glueck.  1995.  Manajemen  Strategi  dan  Kebijakan  Perusahaan,  Erlangga. Jakarta.
Kotler, Philip, 2000. Manajemen Pemasaran. Edisi Millenium. Prenhalindo. Jakarta.
Miftah  Toha,  1988.  Perilaku  Organisasi  Konsep  Dasar  dan  Aplikasinya,  CV  Rajawali. Jakarta.
Moleong,  Lexy.  J.  1995.  Metodologi  Penelitian  Kualitatif.  PT.  Remaja  Rosdakarya. Bandung.
Sarlito, W. 1987. Teori-teori Psikologi Sosial. CV. Rajawali. Jakarta.
Swastha, Basu, Sukotjo, Ibnu. 1993. Pengartar Bisnis Modern. Liberty. Jogjakarta.
Suparmoko,  M.  1999.  Metode  Penelitian  Praktis.  Penerbit  BPFE-Yogyakarta. Yogyakarta
Sumber http://ichamor.blogspot.com/2009/08/mie-makanan-beracun.html
Umar,  Husein.  2000.  Riset  Pemasaran  dan  Perilaku  Konsumen.  PT  Gramedia  Pustaka Utama, Jakarta.