https://jamsi.jurnal-id.com

## Strategi Pengembangan Pemasaran Usaha Tempe di UMKM “Sunan Tempe”,

## Kedungleper, Jepara, Jawa Tengah
Dwi Agung Nugroho Arianto* 1 , Mahfudlah Fajrie 2
1 Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Islam Nahdlatul Ulama Jepara, Indonesia 2 Komunikasi dan Penyiaran Islam, Fakultas Dakwah dan Komunikasi, Universitas Islam Nahdlatul Ulama Jepara, Indonesia
*e-mail: agung@unisnu.ac.id 1 , mahfudlahfajrie@unisnu.ac.id 2
Abstrak
Usaha  tempe  begitu  banyak  di  Kecamatan  Bangsri,  bahkan  serupa  dengan usaha  olahan  “ Sunan Tempe ” sehingga menyebabkan persaingan yang ketat. Oleh karena itu, dibutuhkan strategi-strategi yang tepat untuk meningkatkan daya saing produk tempe dari UMKM “ Sunan Tempe ”. Pengabdian ini berbentuk pendampingan,  dengan  memfokuskan  pada  analisis  permasalahan  untuk  membantu  pemilik  usaha  tempe “ Sunan  Tempe ”  dalam  meningkatkan  daya  saing  UMKM -nya  agar  mampu  bersaing  dengan  UMKM  lain sejenis.  Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dilakukan  melalui  tahap  persiapan,  observasi  pada usaha  mitra  dan  pelaksanaan  pendampingan  mitra,  serah  terima  alat  dan  monitoring  usaha  mitra.  Hasil dari  pendampingan  ini  meliputi  beberapa  aspek  yaitu  aspek  manejemen  pemasaran  dan  aspek  produksi. Program kemitraan masyarakat ini dilakukan sebagai bentuk pengabdian dan ikut membantu masyarakat dalam meningkatkan perekonomian dengan program kemitraan agar UMKM mampu meningkatkan jumlah produksi dan daya saing melalui inovasi baik di bidang operasional, manajemen maupun pemasaran.
Kata kunci : Olahan Tempe, Pengembangan Usaha, UMKM

## Abstract
There are so many tempe businesses in Bangsri District, they are even similar to the "Sunan Tempe" processed business, causing intense competition. Therefore, appropriate strategies are needed to increase the competitiveness of tempe products from the UMKM "Sunan Tempe". This service takes the form of assistance, focusing  on  problem  analysis  to  help  the  owner  of  the  "Sunan  Tempe"  tempe  business  in  increasing  the competitiveness of his  UMKM  so that they are able to  compete  with other similar  UMKM.  This community service  activity  is  carried  out  through  the  preparation  stages,  observing  partner  businesses  and implementing partner assistance, handing over equipment and monitoring partner businesses. The results of this assistance include several aspects, namely marketing management aspects and production aspects. This community partnership program is carried out as a form of service and helps the community in improving the economy with a partnership program so that UMKM are able to increase production and competitiveness through innovation in the fields of operations, management and marketing.
Keywords : Business Development, Processed Tempe, UMKM

## 1. PENDAHULUAN
Tempe  adalah  salah  satu  makanan  asli  dari  Indonesia,  yang  berasal  dari  fermentasi kedelai. Tempe menjadi makanan sehari hari yang dikonsumsi oleh hampir seluruh masyarakat Indonesia.  Tempe  dapat  dimanfatkan  sebagai  lauk  yang  dimakan  dengan  nasi  atau  sebagai camilan. Seiring  dengan  perkembangan  zaman  yang  lebih modern  makanan  yang  berasal  dari bahan  dasar  tempe  sudah  banyak  muncul  di  masyarakat  mulai  dari  tempe  kripik  dengan berberbagai  rasa  sampai  brownis  dan  nugget  tempe.  Salah  satu  alasan  munculnya  berbagai olahan tempe adalah mudah didapatkannya bahan dasar berupa tempe. Keberadaan tempe ada di setiap lapisan masyarakat, baik dari desa sampai ke kota.
Sebagai olahan yang sangat mudah dan tidak asing bagi lidah orang Indonesia, tentunya banyak olahan-olahan tempe ditemukan pada beberapa daerah, terlepas itu kota ataupun desa. Salah  satu  penghasil  olahan  tempe  adalah  UMKM  Sunan  Tempe  yang  berada  di  wilayah Kecamatan  Bangsri.  Keuntungan  dari  hadirnya  UMKM  Sunan  Tempe  ini  banyak  memberikan peluang kerja bagi masyarakat sekita yang tidak memiliki pekerjaan dan secara ekonomi masih
https://jamsi.jurnal-id.com
dikatakan belum stabil. Seperti pendapat Putra (2016) bahwa peran UMKM sangat penting bagi dunia wirausaha karena banyaknya pengangguran baik dari kalangan terdidik saat ini.
UMKM merupakan kegiatan usaha yang dilakukan oleh  perorangan ataupun kelompok yang  bertujuan  untuk  mensejahterakan  individu  maupun  kelompoknya  (Idayu,  Husni,  & Suhandi, 2021; Suyadi, Syahdanur, & Suryani, 2018). Selain itu, UMKM adalah manifestasi dari penerapan  dunia  usaha.  Keberhasilan  sebuah  UMKM  dalam  mencapai  tujuan  tergantung  pada kemampuan  menjalankan  fungsi  pemasaran,  namun  menurut  Trimurti  (2008)  keberadaan UMKM pada saat ini hanya terpaku pada keseragaman, kebiasaan dan tradisi, kulitas, corak serta motif,  tenun yang dihasilkan oleh  pengrajin tradisional selam ini kurang mampu diminati. Hal tersebut terjadi dimungkinakan karena ketidaktepatan produksi baik dari waktu maupun motif. Oleh sebab itu perlu adanya strategi untuk mengembangkan usaha UMKM agar lebih produktif dan maju bersaing (Handriani, 2011).
Strategi harus dilaksanakan secara efektif, sehingga rencana strategis harus dipadukan dengan  masalah  operasional.  Adapun  menurut  Solihin  (2012),  strategi  dipahami  bukan  hanya sebagai “berbagai cara untuk mencapai tujuan ( ways to achieve ends )” melainkan mencakup pula penentuan berbagai tujuan itu sendiri.
Berdasarkan  observasi  awal  pada  mitra  UMKM  Sunan  Tempe  diketemukan  beberapa permasalahan sebagai berikut, dan dengan adanya beberapa kendala tersebut, tim pengabdian berusaha memberikan solusi untuk menyelesaikan masalah yang dihadapi UMKM Sunan Tempe.
Tabel 1. Permasalahan Mitra dan Solusi No Permasalah Solusi dan Metode Pendekatan 1.  Aspek Manajemen - Inovasi model pemasaran - Perbaikan sistem manajemen keuangan - Pelatihan  model  pemasaran  inovatif  dan  pembuatan media  online  untuk  memasarkan  produk  dan membuatkan plang lokasi usaha - Pelatihan  manajemen  keuangan  usaha  mikro  seperti pembuatan pembukuan secara sederhana, pembuatan nota serta setempel 2.  Aspek Produksi - Penyediaan alat produksi - Inovasi model pengemasan  yang  lebih marketable - Menyediakan  alat,  pelatihan  pemakaian  dan  cara perawatan - Pendampingan  pembuatan  desaian  label  yang marketable dan menarik.

## 2. METODE
Pengabdian  dengan  model  pendampingan  pada  mitra  UMKM  Sunan  Tempe  ini dilaksanakan selama kurang lebih 1 bulan mulai tanggal 3 Agustus sampai 3 September 2022. Dengan tahapan sebagai berikut:
a. Tahap  persiapan.  Kegiatan  diawalai  dengan  persiapan  meliputi  koordinasi  dengan pengusaha tempe Desa Kedungleper, Kecamatan Bangsri.
b. Tahapan  observasi;  kegitan  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  kendala  serta  masalah  yang dihadapi  mitra  dan  selanjutnya  akan  diberikan  solusi  yang  tepat  untuk  penyelesaian masalah dalam usaha mitra tersebut.
c. Pelaksanaan pendampingan mitra; kegiatan ini dilakukan untuk memberikan masukan dan saran kepada mitra tentang manajemen UMKM dan juga manajemen pemasaran.
d. Serah  terima  alat;  alat  produksi  yang  diberikan  kepada  mitra  dengan  harapan  dapat meningkatkan produksi.
e. Monitoring dan evaluasi; tahap ini dilakukan setelah mitra mendapat pendampingan. Tahap ini  bertujuan  untuk  memantau  hasil  pendampingan  sekaligus  keberlanjutan  kegiatan. Monitoring dan evaluasi dilakukan pada mitra dengan melakukan kunjungan.
https://jamsi.jurnal-id.com

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  sebagai  bentuk  pendampingan  terhadap  UMKM olahan tempe yang mengalami penurunan dari segi omset setelah beberapa tahun terkena imbas dari Covid-19, sehingga untuk bangkit kembali dan memproduksi tempenya secara massal perlu pendampingan dan bantuan dari tim pengabdi.

## 3.1. Tahap Persiapan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyakat  ini  dilakukan  pada  bulan  Agustus-September 2022 yang diawali dengan proses persiapan atau konsolidasi awal dari tim pengabdian. Tahap persiapan meliputi menentukan waktu untuk bertemu pemilik UMKM Sunan Tempe, penentuan pelaksanaan  pendampingan  serta  mempersiapkan  segala  kebutuhan  yang  diperlukan  selama pendampingan dan peralatan yang dibutuhkan dalam membantu usaha UMKM Sunan Tempe.

## 3.2. Tahap Observasi
Tahap  observasi  ini,  tim  pengabdi  berusaha  menggali  informasi  dan  permasalahan- permasalahan  yang  dihadapi  melalui  observasi  dan  wawancara  pada  pemilik  UMKM  Sunan Tempe.  Berdasarkan  observasi  dan  wawancara  yang  dilakukan  kepada  mitra,  maka dilaksanakanlah  beberapa  kegiatan  guna  mengatasi  masalah  baik  dari  segi  pemasaran  dan produksi yang selama ini menjadi kendala dalam pengelolaan olahan tempe pada UMKM Sunan Tempe.

## Gambar 1. Observasi dan Wawancara dengan Mitra UMKM Sunan Tempe

## 3.3. Tahap Pelaksanaan dan Pendampingan Mitra
Pendampingan  ini  menemukan  dua  permasalahan  mendasar  yang  terjadi  pada  UMKM Sunan  Tempe  yaitu: pertama ,  aspek  manajemen;  meliputi  metode  pemasaran  yang  masih tradisional  dan  pengelolaan  keuangan  belum  tertata  secara  profesional  dan  akuntabel. Kedua , aspek  produksi;  meliputi  penggunaan  alat  produksi  yang  masih  konvensional  bahkan  sudah rusak  tetapi  tetap  dipertahankan  dan  digunakan  terus  menerus,  selain  tu  model  pengemasan produk yang masih terbilang konvensional hanya dengan plastik bening.
Melihat  beberapa  permasalahan  tersebut,  dari  tim  pengabdian  berusaha  memberikan pendampingan  dalam  dua  aspek  tersebut  yakni  dari  segi  manajemen,  dengan  memberikan pengetahuan dan metode-metode pemasaran secara digital ( online ); memanfaatkan penggunaan media sosial untuk memasarkan produk dan mengenalkan nama UMKM milik mitra agar dikenal secara  luas  di  masyarakat,  karena  bagaimanapun  juga  sekarang  masyarakat  lebih familier dengan  media  sosial.  Selain  menggunakan  media  online,  tim  pengabdian  juga  memberikan banner  dan  papan  nama  agar  masyarakat  yang  melewati  tempat  usaha  UMKM  Sunan  Tempe mengetahui  keberadaan  usaha  tersebut  dan  mampu  menjadi  rujukan  kulineran  atau  buah tangan dari daerah Bangsri Jepara.
https://jamsi.jurnal-id.com
Gambar 2. Label UMKM Sunan Tempe
Aspek menejemen berupa pemasaran memang perlu mendapatkan perhatian yang lebih, mengingat  pada  masa  sekarang  di  era  pandemi  covid-19  penjualan  produk-produk  olahan mengalami penurunan yang signifikan. Oleh sebab itu, kemasan serta pemasaran melalui media sosial perlu ditingkatkan, hal tersebut sejalan dengan pendapat Haryanto & Rozza (2012) bahwa peningkatan  pada  aspek  produksi  hendaknya  diiringi  dengan  peningkatan  stategi  pemasaran sehingga  produksi  dan  penjualan  dapat  seimbang.  Selain  itu,  menurut  Susantiningrum  (2018) permasalahan  yang  sering  dihadapi  UMKM  adalah  kurangnya  pengetahuan  atas  teknologi produksi, quality control, pemasaran, keuangan dan akuntansi (Shobaruddin, 2020).
Selanjutnya,  untuk  permasalahan  pada  pembukuan,  tim  pengabdian  memberikan pelatihan  pembukuan  secara  sederhana.  Hal  ini  memang  dirasa  sulit  bagi  mitra  karena kebiasaan tidak keteraturan dalam pembukuan yang selama ini dilakukan mitra. Merubah pola pikir dan kebiasaan memanglah tidak mudah. Namun, hal ini dirasakan positif oleh mitra karena selama ini pembukuan yang ada menjadi satu dengan milik (aset) pribadi, tidak ada pembagian atau  pengaturan  antara  uang  pribadi  dengan  hasil  usaha,  antara  pemasukan  dan  pengeluaran usaha,  sehingga  terkesan  bercampur  aduk.  Pola  keuangan  semacam  ini  dalam  dunia  bisnis sangatlah  tidak  baik  bagi  pemilik  usaha.  Pelatihan  dan  pendampingan  ini,  sangat  mendapat respon  baik  dari  mitra  karena  mampu  meningkatkan  pengetahuan  mitra  dalam  manajemen keuangan terutama pembukuan menjadi lebih baik dan benar.
Tim  pengabdi  mendampingi  dan  melatih  mitra  untuk  mencatat  setiap  transaksi, membedakan  antara  pendapatan,  modal  dan  pengeluaran  untuk  belanja  produksi.  Memang dirasakan  hal  ini  menjadi  kendala  bagi  mitra  sendiri  karena  kebiasaan  yang  selama  ini dilakukan,  mitra  tidak  pernah  mencatat  bahkan  membukukan  pengeluaran,  pendapatan  dan belanja produksi dalam menjalankan usahanya.
Pada  aspek  produksi,  tim  pengabdian  juga  memberikan  beberapa  alat  produksi  untuk mengembangkan  usaha  olahan  tempenya.  Dengan  begitu  mitra  juga  dituntut  untuk  merawat aset-aset produksi. Selain alat-alt produksi, untuk mengembangkan UMKM Sunan Tempe ini, tim pengabdi  juga  membantu  memberikan  labelisasi  ( stiker )  dan packaging pada  kemasan  olahan tempe  agar  produk  tersebut  dapat  mudah  dikenal  dan  dihafal  oleh  pembeli  dan  menjadikan loyalitas konsumen, selain itu packaging yang baru membuat hasil olahan tempe lebih awet dan lama, karena selama ini olahan tempe dari UMKM Sunan Tempe hanya bertahan selama kurang lebih  2  hari,  hal  ini  menjadi  masalah  yang  sangat  serius  karena  daya  tahan  atau  keawetan produk  yang  sangat  singkat,  sehingga  jika  dalam  waktu  2  hari  tidak  terjual  tentu  akan menyebabkan kerugian. Oleh sebab itu tim pengabdi berusaha memberikan pendampingan dan cara-cara  agar  dari  segi daya  tahan serta  hasil  olahan  produk  tempe  tersebut  mampu  dikenal secara luas, enak, menarik dan awet.
https://jamsi.jurnal-id.com
Gambar 3. Bentuk Kemasan Olahan Sunan Tempe
Gambar 4. Proses Produksi UMKM Sunan Tempe
Kegiatan  pendampingan  pada  UMKM  Sunan  Tempe  ini  dapat  berjalan  dengan  baik selama waktu yang ditentukan walaupun tetap diketemukan beberapa kendala, tetapi mampu diselesaikan oleh tim pengabdian dengan baik.

## 3.4. Tahap Serah Terima Alat
Tim pengabdi juga memberikan bantuan satu alat press untuk tempe, agar olahan tempe lebih awet lama dan kualitas tempe terjaga, serta steril ketika nanti diproduksi oleh masyarakat. Alat  press  ini  diberikan  untuk  mendukung  produksi  olahan  tempe  UMKM  Sunan  Tempe  agar dapat bersaing dengan olahan tempe lainnya,

## 3.5. Tahap Monitoring dan Evaluasi
Setelah pelaksanaan pendampingan olahan tempe di UMKM Sunan Tempe, maka perlu dilakukan  monitoring  dan  evaluasi  guna  mengetahui  dampak  dan  target  ketercapaian  dari kegiatan pendampingan ini. Maka tim pengabdi perlu melakukan monitoring dan evaluasi pada UMKM  Sunan  Tempe  yang  dilakukan  selama  dua  minggu,  setiap  hari  kamis  tim  pengabdi berkunjung untuk melakukan monitoring, dan didapatkan hasil bahwa kegiatan pendampingan yang dilakukan tim pengabdi memberikan dampak positif bagi UMKM Sunan Tempe dan sampai sekarang  berjalan  lancar.  Alat  yang  diberikan  tim  pengabdi  pun  masih  berfungsi  dengan  baik serta digunakan secara efektif.
Sehingga  program  pendampingan  masyarakat  ini  dilakukan  sebagai  peran  dalam meningkatkan perekonomian masyarakat terutama untuk meningkatkan jumlah produksi bagi Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) dan dapat membuka lapangan kerja bagi masyarakat luas, melihat  kondisi  Indonesia  yang  2  tahun  terakhir  ini  masih  berimbas  dengan  adanya  pandemi
https://jamsi.jurnal-id.com
covid-19  baik  di  sektor  ekonomi  maupun  sosial.  Oleh  karena  itu,  agar  dapat  bertahan  dan bersaing selama masa pandemi Usaha Mikro Kecil Menengah perlu meningkatkan kualitas dan kuantitas produknya.

## 4. KESIMPULAN
Pengabdian ini berusaha untuk membantu UMKM Sunan Tempe yang bergerak di bidang olahan tempe agar dapat meningkatkan omset penjualan dan mampu bersaing dengan UMKM lainnya.  Pengabdian  ini  berupa  pendampingan  yang  dilaksanakan  dalam  lima  tahap:  tahap persiapan  yang  dilakukan  tim  pengabdi  untuk  melakukan  persiapan  kegiatan  pendampingan, selanjutnya,  tahap  observasi  dilakukan  untuk  mendapatkan  informasi  dan  pemetaan  masalah. Setelah  itu  baru  pelaksanaan  kegiatan  pendampingan  dilanjutkan  serah  terima  alat  press  dan monitoring  evaluasi  yang  dilakukan  selama  dua  minggu.  Pelaksanaan  pendampingan  meliputi segi  manajemen,  pembukuan  dan  produksi  serta  pemasaran,  yaitu  dengan  cara  melakukan inovasi baik dibidang operasional, manajemen maupun pemasaran.

## DAFTAR PUSTAKA
Handriani,  E.  (2011).  Analisis  Faktor  Daya  Saing  di  Kabupaten  Semarang. Jurnal  Dinamika Manajemen , 2 (1), 17 – 25.
Haryanto, R., & Rozza, S. (2012). Pengembangan Strategi Pemasaran dam Manajemen Hubungan Masyarakat dalam Meningkatkan Peminat Layanan Pendidikan. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis ,
11 (1), 27 – 34.
Idayu, R., Husni, M., & Suhandi. (2021). Strategi Pengembangan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Desa di Desa Nembol Kecamatan Mandalawangi  Kabupaten  Pandeglang  Banten. Jurnal  Manajemen  STIE  Muhammadiyah Palopo , 7 (1), 73 – 85.
Putra,  A.  H.  (2016).  Peran  UMKM  dalam  Pembangunan  dan  Kesejahteraan  Masyarakat Kabupaten Blora. Jurnal Anali , 5 (2), 40 – 52.
Shobaruddin, M. (2020). Strategi pengembangan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di Kota Malang Melalui Literasi Informasi. Jurnal Kajian Informasi & Perpustakaan , 8 (2), 151 – 170. Solihin, I. (2012). Manajemen Strategik . Jakarta: Erlangga.
Susantiningrum. (2018). Pemetaan Permasalahan Yang Dihadapi Oleh Usaha Kecil Menengah ( UKM  )  dan  Alternatif  Solusinya.  In Prosiding  Seminar  Nasional  Pendidikan  Administrasi Perkantoran  (SNPAP) (pp.  229 – 234).  Surakarta:  Program  Studi  Pendidikan  Administrasi Perkantoran FKIP UNS.
Suyadi,  Syahdanur,  &  Suryani,  S.  (2018).  Analisis  Pengembangan  Usaha  Mikro  Kecil  dan Menengah (UMKM) di Kabupaten Bengkalis-Riau. Jurnal Ekonomi KIAT , 29 (1), 1 – 10.
Trimurti.  (2008).  Model  Pelatihan  Kewirausahaan  Berbasis  Penerapan  Teknologi  Tenun  Ikat.
Jurnal Ekonomi Dan Kewirausahaan , 8 (1), 96 – 103.