## PENERAPAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA PENGOLAHAN ECENG GONDOK UNTUK
MEDIA TANAM BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH ( PLEUROTUS OSTREATUS )  BAGI MASYARAKAT WADUK CENGKLIK KECAMATAN NGEMPLAK BOYOLALI
Sadiman, Peduk Rintayati, Siti Istiyati FKIP UNS pedukrintayati@gmail.com

## ABSTRACT
The purpose science and technology for the Community Service to empower people  reservoirs  cengklik  District  of  Ngemplak,  Boyolali  to  develop  mushroom cultivation through the application of appropriate technology for the processing of water hyacinth. This step once Cengklik dam maintenance of water hyacinth weeds. This  service  activities  do:  (1)  provide  training  to  the  public  on  the  application  of appropriate  technology  for  the  processing  of  water  hyacinth  as  a  mushroom growing  media  development  for  pioneering  the  cultivation  of  mushrooms;  (2) empower  the  reservoir  area  Cengklik  District  of  Ngemplak  to  develop  mushroom cultivation  by  adopting  appropriate  technologies  hyacinth  processing  an  effort  to create  food  availability  and  improving  the  quality  of  society  and  the  economy Cengklik dam maintenance of water hyacinth weeds. These activities are carried out through  four  stages:  (1)  planning;  (2)  manufacture  mushroom  farmer  groups;  (3) training; and (4) evaluation. Science and technology activities for the community to contribute  to  the  community  to  have  the  ability  to  treat  aquatic  weeds  have become  white  oyster  mushroom  growing  media  to  empower  people  through  the pioneering  and  development  of  white  oyster mushroom  cultivation  in  an  effort  to improve the welfare of society as well as protecting the environment reservoirs.
Keywords :  Growing  Media  White  Oyster  Mushroom,  Pleurotus  ostreatus, Processing Water Hyacinth

## PENDAHULUAN
Pemanfaatan  waduk  Cengklik  yang terletak di Desa Ngargorejo, Kecamatan Ngemplak,  Kabupaten  Boyolali  sangat efektif  bagi  masyarakat  sekitar  untuk budidaya ikan dengan cara tambak dan lebih  luas  lagi  waduk  ini  mengaliri persawahan  di  seluruh  kecamatan
Ngemplak dan sekitarnya. Keberadaan tumbuhan air eceng gondok  ( Eichhornia  crassipes )  yang tumbuh  pesat  di  area  waduk  Cengklik menyebabkan rusaknya lingkungan waduk,  dapat  menyumbat  saluran irigasi, mengurangi jumlah air, menyebabkan pendangkalan, mengurangi  jumlah  oksigen  dalam  air, dan  mengganggu  kegiatan  budidaya ikan. Oleh karena itu, perlu diupayakan pemanfaatan  gulma  air  ini,  sehingga dapat  mengurangi  masalah  ekologi yang timbul karena enceng gondok.
Memanfaatkan eceng gondok ( Eichhornia  crassipes )  sebagai  media tanam  alternatif  pertumbuhan  jamur tiram putih ( Pleurotus ostreatus ) merupakan  upaya  konservasi  waduk Cengklik  yang  efektif.  Pengendalian
eceng  gondok  ini  sekaligus  dapat menjadi  peluang  yang  baik  dari  segi ketersediaan  pangan  dan  peningkatan kualitas  ekonomi  masyarakat.  Menurut pengalaman petani jamur, penambahan enceng  gondok  pada  media  tanam serbuk  gergaji  dapat  meningkatkan produksi jamur tiram (Lestari, 2009).
Jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus)  merupakan  jamur  konsumsi yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Jamur  tiram  semakin  populer  di kalangan  masyarakat  karena  rasanya yang lezat dan kandungan gizinya tinggi. Jamur  tiram  putih  mengandung  27  % protein, 1,6 % lemak, 58 % karbohidrat, 11,5  %  serat,  dan  9,3  %  abu  dari  100 gram berat keringnya (Cahyana, 2005).
Kegiatan  Ipteks  bagi  Masyarakat (IbM)
ini bertujuan untuk memberdayakan  masyarakat  waduk
cengklik Kecamatan Ngemplak, Boyolali untuk  merintis  budidaya  jamur  melalui penerapan teknologi tepat guna pengolahan  eceng  gondok.  Langkah  ini sekaligus  pemeliharaan waduk  Cengklik dari  gulma  air  eceng  gondok.  Kegiatan pengabdian ini melakukan: (1)
memberikan pelatihan kepada masyarakat tentang penerapan teknologi tepat guna pengolahan eceng gondok  sebagai  pengembangan  media tanam  jamur  untuk  merintis  budidaya jamur;  (2)  memberdayakan  masyarakat wilayah  waduk  Cengklik  Kecamatan Ngemplak untuk mengembangkan budidaya  jamur  dengan  menerapkan teknologi tepat guna pengolahan eceng gondok  sebagai  upaya  menciptakan ketersediaan  pangan  dan  peningkatan kualitas  ekonomi  masyarakat  serta pemeliharaan  waduk  Cengklik  dari gulma  air  eceng  gondok.  Kegiatan  ini dilakukan melalui empat tahapan yaitu:
(1) perencanaan; (2) pembuatan
kelompok tani jamur; (3) pelatihan; dan
(4) evaluasi.
Kegiatan  Ipteks  bagi masyarakat  ini memberikan kontribusi pada masyarakat  agar  memiliki  kemampuan untuk  mengolah  gulma  air  ini  menjadi media  tanam  jamur  tiram  putih  yang bernilai  ekonomis  sekaligus  ramah lingkungan.  Pemberian  limbah  enceng gondok kering pada media serbuk kayu dapat meningkatkan karakteristik
pertumbuhan  jamur  tiram  putih  dari aspek diameter tudung jamur maksimal, panjang tangkai buah maksimal, berat basah buah jamur, dan jumlah  badan  buah  jamur.  Eceng gondok mengandung protein kasar dan serat  kasar  yang  tinggi  yang  akan mempengaruhi  kandungan    protein jamur  dengan  menambahkannya  pada media tanam jamur. Perubahan produktivitas jamur dari segi karakteristik, tingkat pertumbuhan, dan kualitas  nutrien  yang  dihasilkan  akan mempengaruhi  sumber  daya  pangan dan tingkat perkonomian masyarakat.

## METODE/ APLIKASI
Masyarakat  yang  tinggal  di  sekitar waduk  Cengklik  Kecamatan  Ngemplak Boyolali  selama  ini  belum  memiliki pengetahuan  tentang  bagaiman  cara mengolah eceng gondok yang mengapung di hampir seluruh permukaan  air  waduk.  Keberadaan tumbuhan air eceng gondok ( Eichhornia crassipes )  yang  tumbuh  pesat  di  area waduk Cengklik menyebabkan rusaknya lingkungan  waduk,  dapat  menyumbat
saluran  irigasi,  mengurangi  jumlah  air, menyebabkan pendangkalan, mengurangi  jumlah  oksigen  dalam  air, dan  mengganggu  kegiatan  budidaya ikan. Oleh karena itu, perlu diupayakan pemanfaatan  gulma  air  ini,  sehingga dapat  mengurangi  masalah  ekologi yang timbul karena enceng gondok.
Memanfaatkan eceng gondok ( Eichhornia  crassipes )  sebagai  media tanam  alternatif  pertumbuhan  jamur tiram putih ( Pleurotus ostreatus ) merupakan  upaya  konservasi  waduk Cengklik  yang  efektif.  Pengendalian eceng  gondok  ini  sekaligus  dapat menjadi  peluang  yang  baik  dari  segi ketersediaan  pangan  dan  peningkatan kualitas  ekonomi  masyarakat.  Menurut pengalaman petani jamur, penambahan enceng  gondok  pada  media  tanam serbuk  gergaji  dapat  meningkatkan produksi jamur tiram.
Alternatif untuk mengatasi permasalahan di atas, dengan memberikan pelatihan kepada masyarakat tentang penerapan
teknologi tepat guna pengolahan eceng gondok  sebagai  pengembangan  media
tanam  jamur  untuk  merintis  budidaya jamur.  Selain  itu,  memberdayakan masyarakat  wilayah  waduk  Cengklik
Kecamatan Ngemplak untuk mengembangkan budidaya jamur
dengan  menerapkan  teknologi  tepat guna  pengolahan  eceng  gondok  dapat berguna  sebagai  upaya  menciptakan ketersediaan  pangan  dan  peningkatan kualitas  ekonomi  masyarakat  serta pemeliharaan  waduk  Cengklik  dari gulma air eceng gondok.
Kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan oleh tim dosen PGSD FKIP UNS bersama warga  desa  di  sekitar  waduk  cengklik Kecamatan  Ngemplak  Boyolali  dengan jumlah peserta 45 orang.
Metode dalam pelatihan ini
meliputi:
1. Ceramah,
2. Presentasi materi,
3. Diskusi,
4. Demonstrasi, dan
5. Praktek langsung dalam
kegiatan  budidaya  jamur  tiram putih.
Gambar 3.1. Pemaparan Materi
Pelatihan oleh Tim Pengabdian Dalam pelaksanaan program pelatihan,  masyarakat  mendapatkan pengetahuan,  dan  keterampilan  dalam memanfaatkan  eceng  gondok  dalam budidaya  jamur  tiram  putih.  Tahapan melalui  presentasi,  masyarakat  akan memahami  perlunya  tindakan  dan peran  serta  untuk  menjaga  kelestarian lingkungan. Peserta akan dirintis menjadi  kelompok  tani  jamur  waduk Cengklik.
Gambar. 3.2. Praktik Proses Pemeliharaan dan Pemanenan Jamur
Melalui  demonstrasi,  peserta  akan memahami  setiap  tindakan  yang  harus dilakukan dalam pengembangan budidaya  jamur  tiram  putih.  Kinerja kelompok  tani  akan  dipantau  untuk mengetahui sejauh mana kinerja dalam budidaya  jamur  tiram  putih.  Hal  ini sekaligus  menjadi  langkah  perbaikan dalam  mengatasi  permasalahan  yang muncul  pada  saat  proses  budidaya. Adapun kegiatan pengabdian ini dilaksanakan  sesuai  alur  pengabdian yang  digambarkan  pada  Gambar  3.3. sebagai berikut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Target program yang telah ditentukan  dapat  tercapai  melalui
tahapan-tahapan dalam program pengabdian  ini  dilaksanakan  dengan baik.  Adapun  target  program  ini  yaitu memberdayakan  masyarakat  waduk cengklik Kecamatan Ngemplak, Boyolali untuk mengembangkan budidaya jamur melalui penerapan teknologi tepat guna pengolahan eceng gondok.
Pengabdi  menyelesaikan  target sesuai  rencana  pelaksanaan  kegiatan yang  telah  dibuat  sebelumnya  yaitu sebagai berikut.
1. Melaksanakan pelatihan mendalam  tentang  pembuatan baglog jamur dengan
memanfaatkan  eceng  gondok, penyusunan rak jamur, pemeliharaan  dan  perawatan jamur,  serta  pengembangan
usaha jamur tiram putih.
2. Melakukan  evaluasi  kepada warga sekitar waduk agar dapat diketahui ketercapaian kompetensinya dalam
membuat  baglog  jamur  tiram putih  dan  pengembangannya
dengan  memanfaatkan  eceng
gondok.
3. Melakukan tindak lanjut berdasarkan hasil evaluasi yang sudah dilakukan.
4. Publikasi  program  pengabdian khususnya  ke  lokasi-lokasi  di luar  lokasi  pengabdian,  namun memiliki permasalahan lingkungan  dan  potensi  yang hamper  sama  dengan  lokasi pengabdian.
Pelatihan  bagi  warga  tentang pemanfaaatan  eceng  gondok  sebagai media  tanam  jamur  tiram  putih dilaksanakan  di  Balai  Desa  Ngargorejo Kecamatan Ngemplak Boyolali. Saat ini,
ketercapaian program telah dilaksanakan  dengan  hasil  yang  baik. Hasil kegiatannya adalah sebagai berikut:
1. Warga  sekitar  Waduk  Cengklik
Kecamatan  Ngemplak  Boyolali bertambah
pengetahuan,
pemahaman,  dan  kemampuan dalam menerapkan  pengolahan eceng  gondok  sebagai  media tanam jamur tiram putih.
2. Warga  sekitar  Waduk  Cengklik
Kecamatan  Ngemplak  Boyolali bertambah  kemampuan  dalam membudidayakan  jamur  tiram putih.
3. Sarana pertumbuhan dan
perkembangan jamur telah selesai dibuat oleh tim pengabdi bersama warga sekitar Waduk Cengklik Kecamatan  Ngemplak  Boyolali dengan lokasi berada di Kelurahan  Ngargorejo.  Adapun pengembangan sarana
budidaya  jamur  tiram  nantinya akan dikembangkan secara
mandiri oleh warga.
4. Pelatihan diberikan kepada warga  sekitar  Waduk  Cengklik
Kecamatan  Ngemplak  Boyolali
meliputi:
a. Pendahuluan tentang lingkungan  dan  potensi eceng gondok b. Pengetahuan tentang
jamur.
c. Penghitungan anggaran dan keuntungan pengusaha budidaya jamur tiram putih.
d. Pembuatan  media  tanam jamur tiram putih.
e. Pemeliharaan  jamur  tiram putih.
f. Pemanenan  jamur  tiram putih.
Berdasarkan  hasil  kegiatan  di  atas, dapat  diketahui  bahwa  sebenarnya banyak  warga  yang  memiliki  jiwa berwirausaha  untuk  budidaya  jamur tiram. Namun saat ini, warga terkendala masalah pengetahuan. Minimnya fasilitas  yang  dapat  menjembatani informasi  yang  dibutuhkanya  telah mengakibatkan  warga  tak  kunjung mengaplikasikan usahanya. Oleh karena
itu,  sangat  wajar  jika  pelaksanaan program pengabdian penerapan pengelolaan  eceng  gondok  sebagai media  tanam  jamur  tiram  bagi  warga sekitar  Waduk  Cengklik  Kecamatan Ngemplak  Boyolali  ini  sangat  ditunggu- tunggu oleh warga dan hingga kini telah diikuti  secara  antusias  oleh  masyarakat sasaran pengabdian.

## PENUTUP
Berdasarkan  uraian  pelaksanaan kegiatan  yang  telah  dikemukakan  pada bab  sebelumnya,  Tim  Ipteks  Bagi Masyarakat  Program  Studi  Pendidikan Guru  Sekolah  Dasar  (PGSD)  dapat mengambil kesimpulan bahwa kegiatan pelatihan  ini  sangat  diminati  oleh masyarakat. Hal ini ditunjukkan dengan banyak  warga  yang  memiliki  jiwa berwirausaha  untuk  budidaya  jamur tiram. Namun saat ini, warga terkendala masalah pengetahuan. Minimnya fasilitas  yang  dapat  menjembatani informasi  yang  dibutuhkanya  telah mengakibatkan  warga  tak  kunjung mengaplikasikan usahanya. Kegiatan ini tentunya  akan  dilanjutkan  ke  tahapan-
tahapan  berikutnya  sesuai  dengan perencanaan pengabdian demi tercapainya tujuan pengabdian.
Saran  yang  dapat  kami  sampaikan yaitu  bahwa  perlu  adanya  dukungan dari
stakeholder untuk mengembangkan  usaha  rakyat  seperti jamur tiram putih ini bagi warga sekitar Waduk  Cengklik,  kecamatan  Ngemplak, Boyolali.  Dengan  demikian,  maka masyarakat  nanti  dapat  menerapkan pengelolaan  eceng  gondok  sebagai media tanam jamur tiram putih dengan hasil yang menggembirakan.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih
disampaikan
kepada  Rektor  Universitas  Sebelas
Maret, Kepala LPPM Universitas Sebelas maret Surakarta, Dekan fakultas keguruan  dan  Ilmu  pendidikan,  Kepala Desa  Ngargorejo,  Perangkat  Desa Ngargorejo,  warga  peserta  pelatihan, teman  sejawat  dan  mahasiswa  yang telah membantu pelaksanaan pengabdian ini.

## REFERENSI
Ari  Nidhi  Astuti. Pemanfaatan  Limbah Eceng Gondok (Eichornia crassipes)  sebagai  Alternatif Media Pertumbuhan Jamur Tiram Putih (Pleurotus
ostreatus) . UNY, Yogyakarta.
Cahyana,  Y.  A.  2005. Jamur  Tiram .
Jakarta: Penebar Swadaya. Istna  Mangisah.  2003. Evaluasi  Nilai Nutrisi Eceng gondok Terfermentasi  Aspergilus  niger sebagai Alternatif Pakan. UNDIP, Semarang. Parjimo  dan  Agus  Andoko.  2007. Budi Daya Jamur . Jakarta: Agromedia Pustaka.

## BIODATA
1.  Nama Lengkap (dengan gelar) Drs. Sadiman, M.Pd 2.   Jenis Kelamin Laki-laki 3.   Tempat dan Tanggal Lahir Sukoharjo, 8 Agustus 1954 4.  Riwayat pendidikan Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial Sd, IKIP Negeri Bandung,
1995 Pendidikan Sejarah, Universitas Sebelas Maret,
2007 5.  Pengalaman Publikasi Ilmiah Pengaruh Strategi Pembelajaran Kooperatif dan
Individual Terhadap
Prestasi Belajar
Sejarah Ditinjau
Dari Kreativitas Belajar Siswa SMP Negeri Kota Surakarta Tahun
Ajaran
1985/1986, widyasari 7 1412-8985, 2007 Penerapan Pendekatan (ITM) Pemecahan Masalah dalam
Meningkatkan
Kualitas
Pembelajaran IPS Mahasiswa Semester V PGSD-FKIP-UNS Surakarta, 2008 Peningkatan Prestasi Belajar Konsep Dasar IPS
Melalui Penerapan Metode PBL Ditinjau Dari Kreativitas Belajar Mahasiswa Semester I
PGSD-FKIP Universitas Sebelas Maret, 2009