## PERACANGAN  INSTRUMEN  PENGUKURAN  KINERJA  USAHA  UKM KALEM COFFEE DENGAN PENDEKATAN BALANCED SCORECARD
Nur Elisa Faizaty, Yanuar Trisnowati, Atika Anthony, Eka Desy Aminah Sari Departemen Manajemen, Universitas Internasional Semen Indonesia nur.faizaty@uisi.ac.id

## Abstract
Performance  management  is  intended  to  improve  the  strategic  focus  and effectiveness  of  the  company  by  ensuring  continuous  improvement  in  individual and  team  performance.  The  most  popular  approach  used  is  the  BSC  (Balanced Scorecard).  Coffee  shop  "Kalem  Coffee"  wants  to  develop  their  business, therefore in this study we want to design a performance measurement instrument Kalem Coffee using BSC. The initial stage in designing a performance instrument is to conduct internal and external analysis in order to know the business position in the industry and what strategies should be used. The SWOT approach is used in internal  and  external  environmental  analysis.  From  the  SWOT  analysis,  it  is known  that  Coffee  Sugar is  in  quadrant  IV  position.  The  strategy  that  should  be applied  is  diversification.  This  strategy  requires  Kalem  Coffee  to  make  a difference  with  similar  businesses  to  bring  greater  opportunities  for  business  to take place. The next stage is the formulation of strategic objectives. The strategic objectives designed are; (1) increase in profit, (2) increase customer loyalty, (3) improve  relations  with  new  customers,  (4)  develop  quality  products  with innovation,  (5)  develop  good  and  quality  services,  (6)  increase  employee  job satisfaction, (7) improvement of employee skills, and (8) Knowledge of employee knowledge.  The  eight  strategic  objectives  are  translated  into  2  financial perspective Key Performance Indicators (KPI), 3 KPI internal business processes, 4  KPI  customer  perspectives,  and  5  KPI growth  and  learning  perspectives,  with the target of each KPI set based on discussions with Kalem Coffee owners.
Keywords: Balanced Scorecard, Performance Management, Designing Performance Measurement Instruments

## PENDAHULUAN
Kegiatan  mengelola  dan  mengawasi performa  tersebut  yang  dinamakan manajemen kinerja. Manajemen kinerja dimaksudkan untuk memperbaiki  fokus  strategis  dan efektivitas perusahaan melalui memastikan perbaikan secara berkelanjutan dalam kinerja individual dan kelompok (Philpott dan Sheppard, 1992).  Manajemen  kinerja  dijalankan untuk  mengetahui  kualitas  kinerja seseorang  dan  sebuah  tim  perlu dilakukan pengukuran kinerja.
Pengukuran kinerja inilah yang menentukan apakah kinerja dari karyawan  dan  tim  telah  baik  atau masih kurang.
Pengukuran kinerja ini dilakukan untuk  mengetahui  deviasi  antara pelaksanaan  kinerja  dengan  rencana yang  telah  ditentukan  serta  untuk mengetahui  kesesuaian  hasil  kinerja yang  diharapkan.  Untuk  menentukan derajat  atau  tingkat  kualitas  dari sebuah  kinerja,  harus  ditetapkan sebuah  standar  yang  mengacu  pada tujuan perusahaan.
Perusahaan perlu membuat instrument pengukuran kinerja. Standar tersebut yang kemudian digunakan  sebagai  tolok  ukur  dalam menilai  kinerja  karyawan  dan  tim untuk  kemudian  dilakukan  sebuah tindakan  lebih  lanjut  terkait  performa mereka.
Sebagai  kota  wisata,  Malang memiliki banyak UKM  yang bergerak di  berbagai  macam  sektor  terutama kuliner.  Salah  satu  UKM  yang  juga mudah  didapati  di  Malang  adalah UKM  kedai  kopi.  Mulai  dari  warung kecil  yang  sederhana  hingga  kafe dengan  bangunan  besar  dan  modern dapat  ditemui  dengan  mudah  di  kota ini. “Kalem Coffee ”  merupakan sebuah  UKM  yang  bergerak  pada sektor kuliner. Sesuai dengan namanya,  “Kalem Coffee ”  merupakan sebuah kedai kopi yang ingin mengajak para pengunjungnya bersantai.  Kedai  kopi  ini  tidak  terlalu kecil,  namun  juga  tidak  begitu  besar. Meskipun hanya sebuah UKM, namun kedai  “Kalem Coffee ”  perlu  untuk mengembangkan  bisnis  mereka.  Salah satu  caranya  yakni  dengan  terlebih dahulu  mengevaluasi  internal  bisnis yang  dimiliki  melalui  penerapan manajemen  kinerja  yang  tersebut mencakup pengukuran kinerja.
Salah  satu  cara  yang  digunakan untuk mengukur kinerja adalah
Balanced  Scorecard ( BSC ). BSC merupakan  salah  satu  faktor  penting dalam  perusahaan. BSC ialah  salah satu  sistem  pengukuran  yang  dapat membantu  perusahaan  melalui  proses merencanakan,  memfokuskan  serta mengelola  strateginya.  Oleh  karena itu,  penelitian  ini  bertujuan  untuk melakukan perancangan
kinerja dengan  pendekatan  BSC  pada  UKM “Kalem Coffee ”.

## LANDASAN TEORI Kinerja
Menurut  Sutrisno  (2010)  Kinerja adalah  hasil  kerja  seseorang  atau sekelompok orang yang sesuai dengan wewenang dan tanggung jawab secara legal,  tidak  melanggar  hukum  dan sesuai  dengan  moral  maupun  etika dalam suatu organisasi, Kinerja menurut  Moeheriono  (2012)  yaitu tingkat  pencapaian  pelaksanaan  suatu program  kegiatan  atau  kebijakan dalam  mewujudkan  sasaran,  tujuan, visi dan misi organisasi yang dituangkan melalui perencanaan strategis  organisasi.  Kinerja  adalah hasil  seseorang  atau  sekelompok orang  dalam  melaksanakan  tugas seperti  standar  hasil  kerja,  target  atau sasaran  kriteria  yang  telah  ditentukan selama  periode  tertentu  (Veithzal, 2005).

## Manajemen Kinerja
Manajemen  Kinerja  menurut  Fahmi (2013)  adalah  suatu  ilmu  yang memadukan seni dalam upaya
menerapkan  suatu  konsep  manajemen dengan  tingkat  fleksibilitas  yang representatif dan aspiratif guna mewujudkan visi dan misi perusahaan. Cara yang digunakan untuk mewujudkannya adalah dengan mempergunakan  orang  yang  ada  di organisasi  tersebut  secara  maksimal. Menurut Udekusuma (2007) Manajemen  kinerja  merupakan  suatu proses  manajemen  yang  dirancang untuk menghubungkan
tujuan organisasi  dengan  tujuan  individu sedemikian rupa, sehingga baik tujuan individu  maupun  tujuan  perusahaan dapat bertemu.
Balanced Score Card Pengertian Balanced Scorecard menurut Sukardi (2003) adalah sebuah sistem  pengukuran  kinerja  pada aspek keuangan  dan  non  keuangan  dengan menggunakan  4  perspektif balanced scorecard , yaitu keuangan, pelanggan, pembelajaran dan pertumbuhan karyawan, serta proses bisnis internal. Metode balanced scorecard menunjukkan  kerangka  komprehensif untuk  menjabarkan  visi  ke  dalam sasaran-sasaran strategi. Sasaran- sasaran  strategi  yang  konprehensif dapat  dirumuskan  karena  metode balanced  scorecard (Kaplan  dan Norton,  1992)  menggunakan  empat perspektif: keuangan, pelanggan,
proses  bisnis  internal,  pembelajaran dan pertumbuhan. Ringkasan penjabaran dari keempat perspektif itu adalah sebagai berikut :
1. Financial  perspective ,  memberikan sasaran  keuangan  perlu  dicapai untuk mewujudkan visi organisasi.
2. Customer  perspective ,  memberikan gambaran segmen pasar dan pelanggan  serta  tuntutan  kebutuhan yang  dilayani  sebagai  upaya  untuk mencapai sasaran keuangan. 3. Internal and Proses Business Perspective, memberikan gambaran proses yang dilakukan untuk melayani  pelanggan  dan  mencapai sasaran keuangan tertentu.
4. Learning  and  Growth  perspective, merupakan  pemacu  terbangunnya kompetensi  personel,  pra  sarana sistem informasi dan suasana lingkungan kerja untuk mewujudkan  sasaran  keuangan, pelanggan, proses bisnis internal. Key Performance Indicator Menurut Iveta (2012), key performance indicator merupakan sebuah pengukuran berbagai perspektif  bersifat  kuantitatif  berbasis data  konkret  dan  menjadi  titik  awal penyusunan  tujuan  dan  mengeksekusi visi  strategis  organisasi.  Visi  strategis yang dimaksud merujuk kepada bagaimana  strategi  organisasi  secara interaktif  terintegrasi  dalam  strategi organisasi secara menyeluruh.
Dalam  setiap  proses  pengukuran kinerja dibutuhkan suatu ukuran untuk mengetahui  tingkat  keberhasilan  atau capaian dari kinerja perusahaan tersebut.  Salah  satu  ukuran  yang digunakan  dalam  proses  pengukuran kinerja adalah Indikator Kinerja
Utama/ Key  Performance  Indicator (KPI). Key  Performance  Indicator (KPI)  juga  memiliki  sejumlah  kriteria lain,  meliputi: Specific,  Achievable,
Realistic, dan Timely ,  yang  jika digabungkan dengan kriteria
Measurable dapat  diringkas  dalam akronim SMART.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis  Lingkungan  Internal  dan
Eksternal
Tahap awal dalam perancangan instrument  pengukuran  kinerja  adalah melakukan analisis internal dan eksternal  agar  dapat  mengetahui  unit bisnis  yang  dianalisis  di  dalam industri.  Dari  analisis  internal  dan eksternal tersebut barulah dapat dirumuskan  strategi  yang  sesuai. Analisis  internal  dan  eksternal  yang digunakan  adalah  analisis  SWOT. Analisis  internal  meliputi  analisis kekuatan  dan  kelemahan,  sedangkan analisis  lingkungan  meliputi  peluang dan ancaman. Pada Tabel 1 ditunjukkan  analisis  internal  dan eksternal dari Kalem Coffee.
Tabel 1. Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal dengan Pendekatan SWOT Lingkungan Internal Kekuatan (Stregths) Kelemahan (Wekness)  Menyajikan pemandangan alam
 Keramahan staff kedai
 Rasa kopi yang unik
 Harga yang terjangkau
 Lokasi strategis, dekat dengan penginapan dan objek wisata
 Luas kedai yang kecil
 Kalau malam tercium bau pupuk kandang
 brand yang belum banyak dikenal karena sebagai new comer

## Lingkungan Eksternal
Peluang (Opportunities) Ancaman (Threats)  Dapat merangkul komunitas yang mencari tempat berkumpul
 Menggandeng pedagang kaki lima di sekitar kedai
 Meningkatnya budaya ngopi
 Adanya proyek pelebaran jalan
 Muncul kompetitor yang mengusung konsep yang mirip
 Masalah dengan pemasok
 Perubahan preferensi konsumen
Setelah  diperoleh  hasil  analisis internal  dan  eksternal,  kemudian  hasil tersebut dituangkan ke dalam diagram matriks  untuk  mengetahui  posisi bisnis saat ini. Berdasarkan Tabel 1 di atas,  diperoleh  hasil  sebagai  berikut: (1)  Internal  :  Terdapat  5  plus  dan  3 minus,  jadi  netto:  2  plus.  Ini  berarti
Strenght lebih besar daripada Weakness.  (2)  Eksternal  :  Terdapat  3 plus dan 4 minus, jadi netto: 1 minus.
Ini  berarti Threat lebih  besar  daripada Opportunity. Dari hasil kondisi internal 2 plus dan kondisi eksternal 1 minus diatas, angka tersebut kemudian dituangkan  ke  dalam  diagram  matriks SWOT.  Diagram  tersebut  ditunjukkan pada Gambar 1 di bawah ini.
Dari  diagram  yang  ditunjukkan pada  Gambar  1,  dapat  diketahui bahwa  Kalem  Coffee  berada  di  posisi kuadran  IV.  Pada  posisi  ini,  strategi yang sebaiknya diterapkan  ialah strategi  diversifikasi.  Strategi  ini mengharuskan Kalem Coffee membuat  pembeda  dengan  bisnis- bisnis  serupa  untuk  memunculkan
peluang yang lebih besar bagi berlangsungnya bisnis. Adapun strategi-strategi  yang  dapat  diterapkan oleh Kalem Coffee adalah: 1. Mengembangkan produk yang dijual  di  Kalem  Coffee,  seperti membuat  inovasi  kopi  yang  baru untuk konsumen bersamaan dengan memberikan  produk  pendamping (camilan,  jajanan)  yang  menarik perhatian konsumen.
2. Market development, yakni mengembangkan pasar Kalem Coffee dengan memberikan promosi  dan  memperbesar  wilayah produksi  jika  Kalem  Coffee  sudah berkembang dengan baik usahanya.
3. Diversifikasi,  dalam  hal  ini  Kalem Coffee  bisa  membuat  produk  baru atau  mengembangkan  produk  yang lama  supaya  lebih  besar  lagi,  jika ingin  membuat  produk  baru  maka
Kalem Coffee bisa memiliki peluang untuk mendapatkan pangsa pasar  yang  berbeda  sesuai  produk yang telah dibuat.

## Gambar 1. Pemetaan Strategi Prioritas berdasarkan Analsiis SWOT
Perumusan  Sasaran  Strategi  dan Pemetaan Peta Strategi
Peta  perencanaan  strategis  merupakan paparan atau gambaran tentang
keterkaitan  antara  sejumlah  sasaran strategis dalam sebuah bentuk hubungan, dimana menjelaskan perjalanan  strategi  sebuah  organisasi. Penyusunan peta strategis menggambarkan  hubungan  yang  jelas antara  empat  perspektif  pada  Kalem Coffee  yaitu  dimulai  dari  perspektif keuangan,  pelanggan,  proses  bisnis internal serta pembelajaran dan pertumbuhan yang berdasarkan strategi diversifikasi.
Gambar 2. Peta Strategi (Strategy Map) Kalem Coffee
Mengacu pada Gambar 2, Kalem
Coffee  yang  merupakan  perusahaan baru maka memiliki fokus utama pada profit yang didapatkan sehingga sasaran  strategis  dalam  perspektif keuangan  yakni  meningkatkan  profit
Kalem  Coffee,  dalam  hal  ini  semakin tinggi  nilai  profit  yang  didapatkan akan  semakin  baik  dampaknya  untuk Kalem Coffee.
Dalam perspektif pelanggan, sasaran  strategis  untuk  meningkatkan loyalitas  pelanggan  sangat  penting untuk  Kalem  Coffee,  karena  dengan adanya  loyalitas  yang  tinggi  dari pelanggan  akan  memeiliki  keterikatan terhadap  produk  dari  Kalem  Coffee dan  dengan  adanya  loyalitas  yang tinggi  maka  pelanggan  kita  akan  bisa memasarkan  produk  yang  di  miliki kalem  Coffee  ke  pelanggan  lain melalui mulut ke mulut.
Meningkatkan  hubungan  dengan pelanggan  baru  yakni  Kalem  Coffee memberikan  pelayanan  atau  mampu membuat  hubungan  yang  baik  dengan pelanggan baru melalui produk
maupun  pelayanan  yang  diberikan. Dalam perspektif proses bisnis internal,  sasaran  strategisnya  yakni sesuai  dengan  strategi  diversifikasi yakni  pengembangan  produk  Kalem Coffee yang berkualitas dengan melakukan inovasi supaya bisa meningkatkan penjualan dan meningkatkan  pangsa  pasar  yang dimiliki Kalem Coffee.
Pengembangan  layanan  yang baik  dan  bermutu  dalam  prespektif proses  bisnis  internal  juga  sangat diperlukan  karena  dengan  pelayanan yang  baik  serta  bermutu  memiliki
dampak yang besar terhadap kepuasan pelanggan. Untuk perspektif pembelajaran  dan  pertumbuhan  di Kalem Coffee, maka hal ini difokuskan kepada karyawan yang ada di Kalem Coffee yakni dengan sasaran strategis yang meliputi: Meningkatkan kepuasan  kerja  karyawan  Kalem Coffee,  meningkatkan  keterampilan yang dimiliki karyawan serta Mengembangkan  pengetahuan  yang telah dimiliki karyawan Kalem Coffee. Setelah tergambar peta
strategis,  kemudian  dari  strategi- strategi  tersebut  dijabarkan  pada  table BSC  beserta  target  pencapaiannya. Poin-poin  KPI  tersebut  disusun  di dalam  tabel  seperti  yang  ditunjukkan pada Tabel 2 berikut.
Perumusan Key Performance Indicator pada setiap Perspektif Setelah  menetapakan  sasaran  strategis dan model peta strategi, maka langkah berikutnya adalah menentukan indikator  kunci  pengukuran  ( Key Performance Indicator /KPI) bagi masing-masing sasaran strategis tersebut.  KPI  untuk  masing-masing sasaran strategis dijelaskan pada Tabel 2 KPI yang disajikan merupakan hasil dan  Studi  Literatur    KPI  yang  pada umumnya sering dipakai di perusahaan-perusahaan yang menggunakan metode Balanced scorecard sebagai alat ukur kesuksesan perusahaan dalam mencapai target yang kemudian dikonfirmasi  kepada  pemilik  Kalem Coffee, beserta target yang direncanakan pada setiap KPI.
Tabel 2. Key Performance Indicator (KPI) setiap Perspektif BSC Kalem Coffee Sasaran Strategis Kode KPI Target Perspektif Keuangan Meningkatkan Keuntungan F1 Peningkatan  Persentase Penjualan 10% F2 Peningkatan Persentase Keuntungan 20% Perspektif Proses Bisnis Internal Pengembangan produk yang berkualitas dengan melakukan inovasi B1 Jumlah produk baru yang diinovasikan 3 produk B2 Persentase produk kurang diminati pelanggan Menurun 3% B3 Persentase  respon komplain pelanggan teratasi 100% Perspektif Pelanggan Meningkatkan Loyalitas Pelanggan C1 Indeks kepuasan pelanggan 100% C2 Persentase pertambahan pembelian pelanggan 30% Meningkatkan hubungan dengan pelanggan baru C3 Jumlah kegiatn (event, pameran) yang diikuti 3 event C4 Persentase pembelian pelanggan baru 20% Perspektif Pertumbuhan dan Pembelajaran Meningkatkan kepuasan kerja karyawan P1 Persentase tingkat turnover karyawan 0% P2 Tingkat kepuasan karyawan 100% Meningkatkan keterampilan yang dimiliki karyawan P3 Jumlah pelatihan untuk mengembangkan keterampilan karyawan 1x P4 Persentase keikutsertaan karyawan pelatihan 100% Mengembangkan pengetahuan yang telah dimiliki karyawan P5 Persentase pengetahuan karyawan terhadap tugasnya masing-masing 100%

## PENUTUP Kesimpulan
Pengukuran  kinerja  berbasis  BSC tidak  hanya  dapat  diterapkan  pada perusahaan  besar  saja,  namun  juga UKM  dapat  memanfaatkan  BSC
untuk memperbaiki kinerja di internal  bisnis  serta  sebagai  alat bantu  dalam  mengembangkan  bisnis kedepannya.  Berdasarkan  analisis yang  telah  dilakukan  penulis,  hasil yang diperoleh adalah:
1. Pengukuran  kinerja  dengan  BSC dapat  diterapkan  di  UKM  Kalem Coffee.  Penggunaan  BSC  dapat memudahkan  manajemen  UKM untuk  melihat  aspek  yang  lebih unggul  serta  aspek  yang  perlu ditingkatkan.
2. Berdasarkan analisis kondisi internal  dan  eksternal  bisnis,
Kalem  Coffee  berada  pada  posisi dimana perusahaan dapat berkembang namun harus menerapkan  strategi  diversifikasi sebagai  pembeda  dengan  bisnis- bisnis lain yang serupa.
3. Kalem  Coffee  dapat  menerapkan pengukuran  kinerja  berbasis  BSC sebagai  media  dalam  membantu pengembangan bisnis.

## Saran
Berdasarkan  hasil  dan  kesimpulan yang  diperoleh,  beberapa  saran  yang penulis rekomendasikan untuk Kalem Coffee yakni sebagai berikut:
1. Hasil  perancangan  yang  diperoleh penulis bisa menjadi baseline bagi Kalem  Coffee  untuk  menerapkan pengukuran kinerja dengan pendekatan Balance Scorecard
2. Dengan  adanya  peta  strategi  dan perancangan kinerja, Seluruh pihak  yang  terkait  dengan  Kalem Coffee,  perlu  membuat  target- target  jangka  pendek  dan  jangka panjang  untuk  mengembangkan Kalem  Coffee  sebagai  kedai  yang memiliki  kualitas  baik  dengan inovasi baru yang diberikan kepada  konsumen,  dan  digunakan untuk meningkatkan kinerja Kalem Coffee.

## DAFTAR PUSTAKA
Fahmi, Irham. 2013. Analisis Laporan Keuangan . Bandung: Alfabeta.
Iveta, G. 2012. Human resources key performance indicators . Journal  of  Competitiveness,
4(1), 117-128.
Kaplan, R. S., & Norton, D. P. 1992.
The  Balanced  Scorecard  – Measures that Drive Performance. Harvard Business  Review ,  January- February: 1. Moeheriono. 2012. Pengukuran Kinerja Berbasis Kompetensi . Jakarta: Raja Grafindo Persada. Mulyadi.  2001. Balanced  Scorecard Alat Manajemen Kontenporer untuk  Pelipatganda  Kinerja Keuangan Perusahaan. Jakarta : Salemba Empat. Philpott,  L  and  L  Sheppard,  1992. Managing for improved performance ,  in  Armstrong, M (Ed) Strategies For Human Resource Management. London: Kogan Page. Sukardi. 2003. Metodologi Penelitian Pendidikan Kompetensi  dan  Praktiknya . Jakarta  from  Accounting  101
at Terbuka University.
Sutrisno.  2010. Manajemen  Sumber Daya  Manusia. Jakarta  :
Kencana.
Udekusuma. 2007. Performance Manajement. Depok: University of Indonesia.