## INFOMATEK: Jurnal Informatika, Manajemen dan Teknologi
Volume 25 Nomor 2 Desember 2023

## PEMBERDAYAAN KADER POSYANDU UNTUK MEMBUAT “JAJASENDU” SEBAGAI UPAYA PENURUNAN ANGKA STUNTING DI DESA MUARA CIUJUNG TIMUR, BANTEN
Gita Handayani Tarigan 1 , Amalia Zuhra 2,*) , Astri Rinanti 3 , Thalia Sunaryo 4 , Dzikri Fadhilah 1
1 Program Studi Kedokteran, Fakultas Kedokteran, Universitas Trisakti, Indonesia
2 Program Studi Ilmu Hukum, Fakultas Hukum, Universitas Trisakti, Indonesia
3 Program Studi Teknik Lingkungan, Fakultas Arsitektur Lanskap dan Teknologi Lingkungan, Universitas Trisakti, Indonesia
4 Program Studi Magister Manajemen, Fakultas Ekonomi Bisnis, Universitas Trisakti, Indonesia
Abstrak :  Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PKM)  telah  dilaksanakan  dengan  melibatkan  kader posyandu di Desa Muara Ciujung Timur, Rangkasbitung, Lebak, Banten sebagai penerima manfaat dari kegiatan PKM  ini.  PKM  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  pengetahuan  kader  posyandu  sebagai  upaya  menurunkan stunting dengan mengolah bahan makanan menjadi jajanan sehat posyandu (Jajasendu) sebagai upaya dalam meningkatkan ekonomi para kader posyandu dan membuat inovasi mini mobile food truck sebagai wadah untuk menjual  Jajasendu  bagi kader  posyandu.  Kegiatan  PKM  ini terdiri  dari:  (1)  penyuluhan  hak  asasi  manusia,  gizi sehat, dan balita yang merupakan suatu kaitan penting; (2) pelatihan kewirausahaan termasuk business model canvas  (BMC)  dan  pelatihan  pengelolaan  keuangan;  (3)  pelatihan  pembuatan  Jajasendu.  Setelah  memberikan pelatihan,  evaluasi  dilakukan  untuk  mengukur  keberhasilan  pelatihan  tersebut  dengan  membagikan  kuesioner untuk para kader posyandu. Hasil dari evaluasi tersebut menunjukkan bahwa sebagaian bersar para kader dapat memanfaatkan  sistem  pengelolaan  keuangan  yang  diberikan  oleh  tim  PKM.  Selain  itu,  keterampilan  dan pengetahuan kader posyandu dalam menurunkan angka stunting telah meningkat setelah menerima penyuluhan dan  pelatihan  pembuatan  Jajasendu.  Luaran  dari  PKM  ini  berupa  inovasi  mini  mobile  food  truck,  peningkatan kompetensi  dan  ketrampilan  pada  kader  posyandu  dalam  memanfaatkan  sistem  pengelolaan  keuangan  dan pembuatan Jajasendu, publikasi pada media massa dan artikel ilmiah. Luaran tambahan berupa Hak Kekayaan Intelektual  berupa  sertifikat  Hak  Cipta  gambar  kerja  mini  mobile  food  truck,  poster  kegiatan  PKM  dan  Buku Resep Jajasendu serta Hak Cipta Merek Jajasendu dengan status terdaftar.
Kata kunci: Banten; Jajasendu; Jajanan Sehat Posyandu; Kader Posyandu; Stunting

## I. PENDAHULUAN 1
Kecamatan  Rangkasbitung  merupakan  ibu kota  Kabupaten  Lebak,  Provinsi  Banten, dengan  10  desa  dan  5  kelurahan.  Salah  satu desanya,  yaitu  Desa  Muara  Ciujung  Timur
*) amalia.z@trisakti.ac.id
Diterima: 30 November 2023 Direvisi: 11 Desember 2023 Disetujui:11 Desember 2023 DOI: 10.23969/infomatek.v25i2.11180
memiliki  luas  wilayah  244,413  km2  dengan jumlah  populasi  21.329  orang  di  Kecamatan Rangkasbitung.  Mata  pencaharian  utama  di desa  ini  adalah  pedagang  dan  peternakan. Desa  Muara  Ciujung  Timur  memiliki  21 Posyandu  yang  tersebar  di  21  RW  dengan lebih  dari  100  kader  aktif  (Nuryadin,  2020). Posyandu  merupakan  layanan  kesehatan yang  disediakan  oleh  pemerintah  untuk  ibu dan  anak  dengan  tujuan  untuk  mencegah
kematian  ibu  dan  bayi  serta  meningkatkan status  gizi  dan  kesehatan  anak  balita  melalui pemberdayaan masyarakat
kelurahan (Ismawati  et  al.,  2010;  Novianti  et  al.,  2021). Menurut  Aditya  dan  Purnaweni  (2017),
kegiatan  Posyandu  melibatkan  penimbangan balita,  layanan  kesehatan  anak,  imunisasi, pemberian  makanan  tambahan,  pemeriksaan kehamilan, dan penyuluhan tentang kesehatan (Gambar 1).
Gambar 1. Suasana Posyandu di Desa Muara Ciujung Timur, Rangkasbitung, Lebak, Banten
Stunting  adalah  masalah  gizi  kronis  yang mengganggu  pertumbuhan  anak,  terjadi  saat tinggi  badan  anak  di  bawah  standar  akibat kekurangan  gizi  pada  1.000  Hari  Pertama Kehidupan. Dampaknya meliputi gagal tumbuh,  hambatan  perkembangan  kognitif, ukuran  tubuh  yang  tidak  optimal,  dan gangguan  metabolism  (Aguayo  et  al.,  2016; Aini  et  al.,  2018).  Dalam  jangka  panjang stunting
dapat
menurunkan
kapasitas
intelektual,  meningkatkan  risiko  penyakit  tidak menular,  dan  merugikan  tumbuh  kembang anak.  Mengurangi  angka  stunting  menjadi  hal penting  untuk  mengurangi  stunting  sejak  dini dengan  dari  penyebabnya,  seperti  ketahanan pangan,  pola  asuh,  akses  kesehatan,  dan lingkungan  yang  sehat  (Direktorat  Jendral Kesehatan Masyarakat
Kemeterian
Kesehatan,  2018;  Makripuddin  et  al.,  2021). Menurut  data  Survei  Status  Gizi  Indonesia (SSGI)  tahun  2022,  rata-rata  proporsi  balita sangat  pendek  di  Indonesia  adalah  21,6%, sedangkan  di  Provinsi  Banten  mencapai  20% (Gambar  2).  Penduduk  Desa  Muara  Ciujung Timur memiliki latar belakang pendidikan yang rendah,  sebagian  besar  keluarga  berada  di tingkat  pra  sejahtera  dan  keluarga  sejahtera
tahapan  1  sebesar  39%.  Selain  itu,  penduduk Desa  Muara  Ciujung  Timur  juga  memiliki angka  penderita  gizi  buruk  terbanyak  kedua, dan  jumlah  bayi  meninggal  terbanyak  ketiga (Nuryadin, 2020).
Gambar 2. Proporsi stunting (TB/U) pada Balita di Provinsi Banten Tahun 2022 (Sumber: Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) Tahun 2022)
Berdasarkan hasil survey tim PKM Universitas Trisakti  (Gambar  3),  Desa  Muara  Ciujung Timur  telah  memiliki  jumlah  posyandu  yang cukup  pada  setiap  RW.  Namun  demikian, pelaksanaan  posyandu  memiliki  keterbatasan anggaran dari pemerintah daerah dan
minimnya partisipasi masyarakat untuk
mengumpulkan dana swadaya. Dari keterbatasan  tersebut,  posyandu  tidak  dapat menyediakan Pemberian Makanan Tambahan (PMT)  secara  maksimal.  Selain  itu,  kendala lainnya  yaitu  minimnya  pengetahuan  kader dalam  hal  penyediaan  makanan  sehat  di posyandu  dan  keterampilan  kewirausahaan, sehingga para kader tidak dapat mengembangkan  potensi  bahan  baku  yang bernilai  ekonomi.  Disisi  lain,  Rangkasbitung terkenal  akan  industri  pembuatan  tahu  yang menghasilkan  ampas  tahu  dan  memproduksi ikan  yang  cukup  banyak.  Akan  tetapi  ampas tahu  dan  ikan  belum  dimanfaatkan  secara optimal,  padahal  ampas  tahu  dan  ikan  dapat dijadikan  makanan  sehat  yang  mengandung
protein tinggi. Hal ini menjadi peluang bagi tim PKM  Universitas  Trisakti  untuk  memberikan pelatihan  pembuatan  makanan  sehat  yang dapat  diproduksi  oleh  para  kader  posyandu dalam bentuk jajanan sehat posyandu (Jajasendu),  sehingga  dapat  meningkatkan gizi  anak-anak  dan  menambah  pemasukan bagi  para  kader  posyandu.  PKM  ini  bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan kader posyandu menurunkan stunting dengan mengolah  bahan  makanan  menjadi  jajanan sehat  posyandu  (Jajasendu)  sebagai  upaya dalam  meningkatkan  ekonomi  para  kader posyandu  dan  membuat  inovasi  mini  mobile food  truck  sebagai  wadah  untuk  menjual Jajasendu bagi kader posyandu.
Gambar 3. Tim PKM bersama Balita stunting di Desa Muara Ciujung Timur, Kecamatan
Rangkasbitung, Lebak, Banten

## II. METODOLOGI
Metode  yang  digunakan  dalam  pelaksanaan PKM ini yaitu meliputi:
a. Pendampingan
untuk mengubah paradigma berpikir kader posyandu dalam memanfaatkan bahan baku menjadi  Jajasendu  yang  memiliki  nilai ekonomi,
b. Partisipatory  rural  approach  (PRA)  untuk membangkitkan  rasa  memiliki  kader posyandu  terhadap  Jajasendu yang diproduksi dan rasa tanggungjawab
terhadap  lingkungan  tempat  penjualan Jajasendu  menggunakan  mini  mobile food truck,
c. Penyuluhan  yaitu  penyampaian  materi secara  dua  arah  yang  dilakukan  kepada kader posyandu,
d. Pelatihan dengan memeragakan pembuatan  Jajasendu  dan  cara  menjual
Jajasendu  menggunakan  mini  mobile food truk,
e. Diskusi  dan  tanya  jawab,  dilakukan dengan memandu kader posyandu
menjalani proses diskusi dan tanya jawab secara  aktif  interaktif  untuk  memperoleh gagasan dalam program stunting ini,
f. Evaluasi  keberhasilan  kegiatan  PKM melalui  kuesioner  menggunakan  Google Form  yang  dibagikan  kepada  kader posyandu.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1  Penyuluhan  Hak  Asasi  Manusia,  Gizi Sehat, dan Balita: Suatu Kaitan Penting
Kesehatan dan gizi adalah hak asasi manusia (HAM) sebagai faktor penentu kualitas sumber daya  manusia  (SDM).  Peningkatan  status  gizi penduduk juga berkontribusi signifikan terhadap  upaya  meningkatkan  kecerdasan dan kualitas hidup bangsa secara keseluruhan.  Gangguan  gizi  pada  awal kehidupan  tidak  hanya  berdampak  pada pertumbuhan fisik, tetapi juga memiliki dampak  jangka  panjang  terhadap  kecerdasan dan  produktivitas  di  masa  dewasa.  Oleh karena  itu,  pemenuhan  hak  gizi  pada  balita bukan  hanya  merupakan  aspek  kesehatan, tetapi juga investasi strategis untuk membentuk masyarakat yang lebih cerdas dan produktif (Widyarni, 2017).
Atas  permintaan  para  kader  posyandu,  telah dilaksanakan  penyuluhan  mengenai  kaitan penting  antara  hak  asasi  manusia  (HAM),  gizi sehat,  dan  balita.  Bagi  para  kader  posyandu, penyampaian  informasi  ini  dianggap  sebagai langkah  awal  dalam  mempersiapkan  diri mereka dalam menerima pelatihan kewirausahaan  dan  pembuatan  Jajasendu. Mereka menyadari bahwa pengetahuan tentang  HAM,  gizi  sehat,  dan  perkembangan balita  menjadi  dasar  yang  tidak  dapat diabaikan  dalam  menjalankan  tugas  mereka sebagai kader posyandu. Hasil yang dirasakan  para  kader  posyandu  tidak  hanya mendapatkan pemahaman yang lebih mendalam  mengenai  hak  anak-anak  dan
balita  terkait  dengan  gizi  sehat,  tetapi  juga mengalami  peningkatan  kesadaran  akan peran  mereka  dalam  mewujudkan  hak  ini. Pengetahuan  baru  ini  memberikan  landasan yang  kokoh  bagi  kader  posyandu  untuk mengikuti
pelatihan
selanjutnya dan menjalankan  peran  mereka  dengan  lebih efektif.

## 3.2 Pelatihan Kewirausahaan
Business  Model  Canvas (BMC)  unggul  dalam menganalisis  model  bisnis  karena  mampu secara
simpel dan komprehensif
menggambarkan situasi terkini suatu pengusaha  berdasarkan  segmen  pelanggan, nilai  yang  disajikan,  cara  nilai  diusulkan, interaksi dengan pelanggan, arus pendapatan, aset  kunci,  kemitraan,  dan  struktur  biaya (Rainaldo  et  al.,  2017).  Sementara  itu, mengatur  atau  mengelola  keuangan  usaha dan  bisnis  secara  efektif  merupakan  sebuah metode  untuk  menjaga  laju  atau  aliran  dana. Untuk  mencapai  aliran  dana  yang  stabil tersebut,  dibutuhkan  pengelolaan  keuangan yang  baik  sehingga  uang  bisa  digunakan sesuai dengan kebutuhan. Agar dapat menerapkan  proses  pengelolaan  keuangan yang  baik,  maka  dibutuhkan  tanggung  jawab keuangan untuk melakukan proses pengelolaan  uang  dan  aset  lainnya  dengan cara  yang  dianggap  positif  (Pusporini,  2020). Untuk  mengantisipasi  hal  tersebut,  tim  PKM Universitas  Trisakti  memberikan  pelatihan pembuatan BMC (Gambar 4.a). dan pengelolaan  keuangan  berbasis  teknologi sederhana  yaitu  menggunakan  Ms.  Office Excel (Gambar 4.b .
Kegiatan  pelatihan  tersebut  diberikan  kepada kepala kader posyandu dari berbagai posyandu  yang  berada  di  Kelurahan  Muara Ciujung  Timur.  Pelatihan  berjalan  dengan suasana yang interaktif. Hasil dari pelatihan ini yaitu  sebagian  besar  kader  telah  memahami
proses  bisnis  Jajasendu  yang  dituangkan dalam  BMC  dan  dapat  memanfaatkan  sistem pengelolaan  keuangan  Jajasendu.  Untuk mengukur  keberhasilan  pelatihan  tersebut, dilakukan  evaluasi  dengan  menggunakan kuesioner  yang  dibagikan  kepada  kader posyandu.  Hasil  dari  kuesioner  tersebut menunjukkan  bahwa  sebagian  kader  cukup memahami  sistem  pengelolaan  keuangan
menggunakan teknologi
digital dan
menganggap  bahwa  sistem  ini  sangat  efisien dan mempermudah dalam melakukan pelaporan  keuangan  Jajasendu.  Di  sisi  lain, beberapa kader memiliki keterbatasan kemampuan  dalam  menggunakan  teknologi digital,  sehingga  tidak  semua  kader  dapat mempraktikan  dan  memanfaatkan  sistem pengelolaan keuangan secara digital.
(a)
(b)
Gambar 4. (a) Business Model Canvas Jajasendu; (b) Sistem Pengolahan Keuagan Jajasundu

## 3.3  Pelatihan  Pembuatan  Jajanan  Sehat Posyandu (Jajasendu)
Pelatihan pembuatan Jajasendu diawali dengan  menyusun  10  resep  jajanan  yang telah dihitung nilai gizinya (Tabel 1), sehingga kader  posyandu  dapat  memberikan  informasi tersebut kepada ibu hamil dan orang tua.
Pelatihan pembuatan Jajasendu telah dilaksanakan  dengan  menggunakan  metode peragaan  memasak  oleh  koki  sehingga  para kader  dapat  mempelajari  cara  memasak dengan  baik  dan  benar.  Pelatihan  pembuatan Jajasendu  dibagi  menjadi  dua  sesi  dan  para kader dibagi menjadi beberapa kelompok agar seluruh  resep  dapat  dibuat.  Pelatihan  ini mendapat  respon  sangat  positif  dari  para kader yang dibuktikan dari antusias para kader saat  menyaksikan  peragaan  memasak  dan mempraktikan secara langsung (Gambar 5).
Gambar 5. Pelaksanaan Pelatihan Pembuatan Jajasendu
Evaluasi pelatihan  pembuatan
jajasendu
dilakukan guna mengukur keberhasilan kegiatan  ini  dan  manfaat  yang  dirasakan  oleh para  kader  posyandu  dengan  membagikan kuesioner  kepada  68  kader.  Poin  penting  dari hasil dari evaluasi tersebut diilustrasikan pada Gambar 6.
Berdasarkan hasil evaluasi tersebut, sebanyak 62  kader  mengikuti  pelatihan  pembuatan jajasendu  dikarenakan  para  kader  ingin meningkatkan  pengetahuan  mereka  dalam mengolah  bahan  baku  menjadi  jajanan  yang sehat bagi balita dan anak-anak, sedangkan 6 kader  lainnya  merasa  mengikuti  pelatihan  ini sebagai  kewajiban  kader  posyandu  untuk berinovasi  guna  meningkatkan  gizi  anak melalui  jajanan  yang  sehat.  Sementara  itu, pemahaman  para  kader  terkait  dengan pembuatan  jajasendu  paling  dirasakan  pada saat  praktik  langsung  dinyatakan  oleh  63 kader, saat mendengarkan penjelasan dinyatakan  oleh  4  kader  dan  pemahaman yang  didapatkan  pada  saat  diskusi  kelompok hanya  dinyatakan  oleh  1  orang.  Pemahaman para kader dalam pembuatan Jajasendu dapat dibuktikan  dengan  menjawab  pertanyaan terkait  pembuatan  Jajasendu  (1  kader), dengan  memberikan  presentasi  atau  transfer knowledge kepada orang lain, dengan memberikan  umpan  balik  (8  kader)  dan dengan melakukan praktik pembuatan Jajasendu secara  langsung (57 kader). Di sisi lain,  para  kader  juga  merasakan  tantangan yang  dihadapi  pada  saat  pelatihan,  tantangan yang  paling  dirasakan  yaitu  terkait  dengan waktu pelatihan yang kurang panjang, sehingga  harus  menyelesaikan  pelatihan dengan  sedikit  tergesa-gesa  (44  kader), sebanyak  masing-masing  11  kader  merasa bahwa  motivasi  dan  teknis  pada  saat pelatihan  menjadi  tantangan,  sedangkan  2 kader  lainnya  merasa  bahwa  komunikasi dalam  pelatihan  menjadi  tantangan  yang dihadapi.  Secara  keseluruhan,  tujuan  dari kegiatan  PKM  ini  sangat  dirasakan  bagi  para kader,  khususnya  pada  saat  pembuatan Jajasendu.  Hal  tersebut  juga  dibuktikan dengan peningkatan pengetahuan dan keterampilan  para  kader  dalam  mengolah bahan baku menjadi Jajasendu.
Tabel 1. 10 Resep dan Nilai Gizi Jajasendu No Nama Jajasendu Nilai Gizi per Porsi Bahan Baku dan Resep 1 Nugget Ayam Ampas Tahu Total Kalori = 53,6 Karbohidrat = 14,4
Lemak = 8,6
Protein = 20,8 6 gr Ayam 7 gr Ampas Tahu 1 gr Wortel Telur Tepung panir dan terigu 2 Cheetos Ampas Tahu Sayur Total Kalori = 182 Karbohidrat = 53,5
Lemak = 3,4
Protein = 10,69 50gr Ampas Tahu 20gr Wortel parut 50gr Tepung tapioka 15gr Tepung maizena
3 Makaroni Panggang Total Kalori = 720 Karbohidrat = 62 Lemak = 36
Protein = 32
50gr Ayam 20gr Wortel Parut 50gr Tepung Tapioka 15gr Tepung Maizena 4 Pie Ikan Total Kalori = 372 Karbohidrat = 37,9 Lemak = 7,38 Protein = 37,1 20gr Ikan Kembung 5gr Wortel 5gr buncis 100ml Susu sapi Telur 5 Siomay Ayam Total Kalori = 51 Karbohidrat = 6
Lemak = 0,85
Protein = 4,54 50 gr Ayam giling 5 gr Wortel parut 100 gr Tepung Tapioka 6 Brownies Ampas Tahu Total Kalori = 362,5 Karbohidrat = 17 Lemak = 43,7 Protein = 23,8 250 gr ampas tahu
2 btr telur
5 sdm terigu 20 gr coklat bubuk 5 sdm madu 8 sdm mentega
7 Bolu Ubi Ungu / Labu Total Kalori = 389 Karbohidrat = 54,2 Lemak = 13,2 Protein = 11,4
300 gr Ubi ungu / labu merah
150 ml Susu sapi 20 gr Selai Cokelat 50 gr kacang tanah 1 sdm Keju parut 0,5 sdt gula 8 Cookies Ampas Tahu Total Kalori = 286 Karbohidrat = 38,4
Lemak = 9,85 Protein = 21,7
100 gr ampas tahu 1 butir telor
60 gr margarin 30 gr palm sugar
70 gr tepung terigu
40 gr chochochip
No Nama Jajasendu Nilai Gizi per Porsi Bahan Baku dan Resep 9 Puding Biskuit Susu Total Kalori = 163 Karbohidrat = 14 Lemak = 6
Protein = 5
1 gr agar-agar rasa coklat 1 gr agar-agar plain 125 ml susu cair 1 keping biskuit susu 10 Jelly Buah Total Kalori = 144 Karbohidrat = 22,5 Lemak = 4,5 Protein = 5
1 potong buah naga
1 potong mangga 1 potong strawberry 1,5 gr agar-agar plain 125 ml susu cair
Gambar 6 . Hasil Evaluasi Pelatihan Pembuatan Jajasendu
3.4  Inovasi Mini  Mobile  Food  Truck untuk

## Pemasaran Jajasendu
Inovasi mini  mobile  food  truck digunakan sebagai  wadah  para  kader  untuk  menjual
Jajasendu  karena  sifatnya  yang  mudah berpindah  dan  dipindahkan  dari  satu  tempat ke  tempat  lain.  Hal  tersebut  memberikan peluang  para  kader  untuk  dapat  memperluas
area  pemasaran  produk  hingga  mencapai radius  5  KM  dari  area  produksi.  Inovasi mini mobile  food  truck telah  dirancang  dan diberikan  kepada  Kelurahan  Muara  Ciujung Timur.  Diharapkan  mini  mobile  food  truck  ini dapat  menjadi  sarana  para  kader  untuk meningkatkan  perekonomian.  Inovasi mini mobile  food  truck dapat  dilihat  pada  Gambar 7.
Gambar 7. Inovasi Mini Mobile Food Truck

## 3.5 Luaran
Kegiatan  PKM  ini  menghasilkan  beberapa luaran berupa  yang terdiri dari: (1) terciptanya 10 aneka jajanan sehat posyandu (Jajasendu),  (2)  buku  resep  Jajasendu,  (3) publikasi  artikel  ilmiah  pada  jurnal  nasional terakreditasi  Sinta  4,  (4)  publikasi  media massa,  (5)  desain  inovasi  mini  mobile  food truck,  (6)  Hak  Kekayaan  intelektual  berupa  3 Hak  Cipta  (gamber  kerja  inovasi  mini  mobile foodtruck,  poster  kegiatan  PKM,  buku  resep Jajasendu) dan Hak Merek Jajasendu, dan (7) video  kegiatan  yang  dipublikasikan  pada portal  Youtube.  Selain  itu,  PKM  ini  juga memberikan      peningkatan  kompentensi  dan keterampilan  para  kader  posyandu  dalam mengolah  bahan  baku  menjadi  Jajasendu, peningkatan  pendapatan  dan  perluasan  area pemasaran  Jajasendu  menggunakan  mini mobile food truck hingga mencapai 100%.

## IV. KESIMPULAN
Pelaksanaan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM)  di  Universitas  Trisakti  dalam  rangka Tridarma  Perguruan  Tinggi  berjalan  dengan sukses dan lancar. Penyuluhan serta pelatihan  yang  diberikan  mengenai  posyandu telah  sesuai  target  dan  memberikan  nilai tambah  bagi  kader  posyandu,  dosen  yang terlibat,  mahasiswa,  serta  institusi  terkait. Penting  untuk  memberikan  perhatian  lebih lanjut  kepada  kegiatan  semacam  ini  agar dapat  menjadi  program  berkelanjutan  atau dapat  diulang  dengan  mengkaji  secara  lebih mendalam  permasalahan  masyarakat  yang memerlukan  bantuan  atau  solusi.  PKM  ini bertujuan  untuk  meningkatkan  pengetahuan kader  posyandu  menurunkan  stunting  dengan mengolah  bahan  makanan  menjadi  jajanan sehat  posyandu  (Jajasendu)  sebagai  upaya dalam  meningkatkan  ekonomi  para  kader posyandu  dan  membuat  inovasi  mini  mobile food  truck  sebagai  wadah  untuk  menjual Jajasendu bagi kader posyandu.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kami  mengucapkan  terima  kasih  kepada Kementerian  Pendidikan,  Kebudayaan,  Riset, dan Teknologi atas Hibah Pendanaan Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Daftar  Isian Pelaksanaan  Anggaran  (DIPA)  Direktorat Riset,  Teknologi  dan  Pengabdian  Kepada Masyarakat,  Direktorat  Jenderal  Pendidikan Tinggi,  Riset,  dan  Teknologi  Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi  Tahun  Anggaran  2023,  Nomor  SP
DIPA- Nomor SP DIPA-023.17.1.690523/2023 revisi  ke-4  Tanggal  31  Maret  2023  dan berdasarkan Kontrak antara Lembaga
Layanan Pendidikan Tinggi  Wilayah III
(LLDIKTI  WILAYAH  III)  dengan  Universitas Trisakti  Nomor  1491/LL3/AL.04/2023  Tanggal 26  Juni  2023,  sehingga  kegiatan  PKM  ini dapat berjalan dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Aditya, D., & Purnaweni, H. (2017).
Implementasi  Program  Perbaikan  Gizi Balita  di  Puskesmas  Wonosalam  I Kabupaten  Demak. Journal  of  Public Policy  and  Management  Review .  6(4),
43-52.
Aguayo,  V.  M.,  &  Menon,  P.  (2016).  Stop stunting: improving child feeding, women’s  nutrition  and  household sanitation  in  South  Asia. Maternal  and Child Nutrition , 12: 3 –11.
Aini, E. N., Nugraheni, S. A., & Pradigdo, S. F.
(2018).  Faktor  yang  mempengaruhi stunting pada  balita usia 24-59 bulan di Puskesmas  Cepu  Kabupaten  Blora.
Jurnal  Kesehatan  Masyarakat .  6(5),
454- 461.
Direktorat  Jendral  Kesehatan  Masyarakat
Kemeterian Kesehatan. (2018). Pedoman Strategi Komunikasi
Perubahan  Prilaku  dalam  Percepatan
Pencegahan Stunting di Indonesia.
Ismawati,  C.S.,  Pebriyanti,  S.,  &  Proverawati,
A.  (2010).  Posyandu  dan  Desa  Siaga. Yogyakarta: Nuha Medika.
Makripuddin,  L.,  Roswandi,  D.A.  &  Tazir,  F.T.
(2021). Kebijakan Dan Strategi
Percepatan  Penurunan  Stunting  Di
Indonesia.
Munira,  S.L.  (2023).  Hasil  Survei  Status  Gizi Indonesia (SSGI) 2022.
Novianti,  N.,  Purnaweni,  H.,  &  Subowo,  A.
(2021). Peran Posyandu Untuk Menangani  Stunting  di  Desa  Medini Kecamatan  Undaan  Kabupaten  Kudus. Journal of Public Policy and management Review . 10(3), 1-10. Nuryadin EA. (2020). Kecamatan Rangkasbitung Dalam Angka 2020. Pusporini.  (2020).  Pengaruh  Tingkat  Literasi Keuangan terhadap Pengelolaan Keuangan pada Pelaku UMKM
Kecamatan  Cinere,  Depok. Jurnal  Ilmu Manajemen Terapan .  2(1), 58-69.
Rahayu,  R,  M.,  Pamungkasari,  E.  P.,  & Wekadigawan, CSP. (2018). The Biopsychosocial Determinants of Stunting  and  Wasting  in  Children  Aged
12-48  Months. Journal  of  Maternal  and Child Health . 3(2), 105-118.
Widyarni,  A.  (2017).  Analisis  Hubungan Tingkat  Pendapatan  dan  Pengetahuan dengan  Perilaku  Ibu  Terhadap  Gizi Balita  Di  Wilayah  Kerja  Puskesmas Sungai  Besar  Kota  Banjarbaru  Tahun 2017. Jurnal Kesehatan Indonesia . 3(1),
9-14.
World Health Organization. (2016). Sustainable development goals indicators: Metadata repository.