## Journal of Scientech Research and Development
Volume 5, Issue 2, December 2023 P-ISSN: 2715-6974            E-ISSN: 2715-5846 Open Access at: http://idm.or.id/JSCR
OPTIMIZATION  OF  VITAMIN  B1  IN  CUTTINGS  OF  DELI GUAVA (Syzygium samarangense) Shoots
OPTIMASI VITAMIN B1 PADA SETEK PUCUK JAMBU MADU DELI (Syzygium samarangense)
Ansoruddin 1 , Syafrizal Hasibuan 2 , Tari Anggun Prasasti 3 , Hilda Yanti Br Torus Pane 4, Deddy Wahyudin Purba 5 1) Dosen Fakultas Pertanian  Universitas Asahan
2) Dosen Fakultas Pertanian  Universitas Asahan
3) Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian  Universitas Asahan
4) Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian  Universitas Asahan email: hildayanti604@gmail.com
5) Dosen Fakultas Pertanian  Universitas Asahan email: deddwahyudin086@gmail.com
ARTICLE INFO

## ABSTRACT
Correspondent: Hilda Yanti Br Torus Pane Hildayanti604@gmail.com
Keywords: Shoot cuttings, deli honey guava, Vitamin B1 Website: https://idm.or.id/JSCR/inde x.php/JSCR
Page: 1171 - 1177
This  research  was  carried  out  at  the  Screen  House,  Faculty  of Agriculture,  universitas  Asahan.  The  design  used  in  this  research was  a  non-factorial  completely  randomized  design  (CRD)  with  one factor  and  five  replications.  The  concentration  factor  for administering  Vitamin  B1  consists  of  5  levels,  namely  B1 = 0 ppm, B2 = 250 ppm, B3 = 500 ppm, B4 = 750 ppm, B5 = 1000 ppm. The success  of  shoot  cuttings  is  influenced  by  ZPT (growth regulator) in this case Vitamin B1 and hormones are included in ZPT, Vitamin B1 (Thiamin) is a ZPT that is widely used for cuttings, so research needs to  be  done  to  get  the  right  concentration  of  Vitamin  B1  to  increase success  Shoot  cuttings  on  Deli  Honey  Guava.  Vitamin  B1  also stimulates  the  activity  of  hormones  found  in  plant  tissue  which encourage  cell  division  and  division  and  form  new  cells.  Diversity analysis  showed  that  the  use  of  Vitamin  B1  affected  the  increase  in shoot  length,  number  of  dead  shoots,  and  number  of  roots  in  Deli Madu Guava shoot cuttings.

## INFO ARTIKEL ABSTRAK
Koresponden Hilda Yanti Br Torus Pane Hildayanti604@gmail.com
Kata Kunci  :
Stek pucuk, jambu madu deli,  Vitamin B1
Website: https://idm.or.id/JSCR/inde x.php/JSCR Hal: 1171 - 1177 Penelitian ini dilaksanakan di Rumah Kasa Fakultas Pertanian Universitas  Asahan.  Rancangan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  Non Faktorial  dengan  satu  faktor  dan  lima  ulangan.  Faktor konsentrasi  pemberian Vitamin B1 terdiri dari 5 taraf yaitu B1 =  0  ppm,  B2  =  250  ppm,  B3  =  500  ppm,  B4  = 750 ppm, B5 = 1000 ppm. Keberhasilan stek pucuk dipengaruhi oleh ZPT (zat pengatur  tumbuh)  dalam  hal  ini  Vitamin  B1  dan  hormon termasuk  ke  dalam  ZPT,  Vitamin  B1  ( Thiamin )  merupakan ZPT  yang  banyak  digunakan  untuk  stek,  sehingga  perlu dilakukan penelitian untuk mendapatkan konsentrasi Vitamin B1  yang  tepat  untuk  meningakatkan  keberhasilan  stek  pucuk pada  Jambu  Madu  Deli.  Vitamin B1 juga bersifat merangsang aktivitas hormon yang terdapat dalam jaringan tanaman yang mendorong  pembelahan  dan  pembelahan  sel  serta membentuk  sel-sel  baru.  Analisis  keragaman  menunjukkan bahwa  penggunaan  Vitamin  B1  berpengaruh  terhadap Pertambahan panjang pucuk, Jumlah pucuk mati, dan Jumlah akar pada Stek  Pucuk Jambu Madu Deli
Copyright © 2023 JSCR. All rights reserved .

## PENDAHULUAN
Jambu  air  madu  deli  merupakan  salah  satu  kultivar  unggulan  yang  merupakan varietas  introduksi  dari negara Taiwan dengan nama Jade Rose Aple yang sudah lama berkembang (± 10 tahun) di Sumatera Utara. Jambu air ini menghasilkan buah yang memiliki nilai ekonomis tinggi karena selain rasanya enak juga mengandung gizi  yang  cukup  tinggi  serta  lengkap.  Menurut  Balai  Pengawasan  dan  Sertifikasi Benih IV Dinas Pertanian Sumatera Utara Medan (2012) kandungan gizi dalam 100 g buah jambu air madu deli terdapat kadar air 81,59 %, tingkat kemanisan 12,4 brix, kadar vitamin C 210,463 mg per 100g, tekstur daging 0,830 g per mm². (Tarigan et al , 2015). Dalam pengembangan tanamanan Jambu Air Madu Deli Hijau, perbanyakan dapat  dilakukan  dengan  dua  cara  yaitu  secara  generatif  dan  secara  vegetatif. Perbanyakan  vegetatif  merupakan  teknik  yang  tepat  untuk  memperbanyak tanamann jambu madu, karena kemampuannya untuk mengulang secara konsisten dan berkelanjutan kinerja genotif dari suatu tanaman. Salah satu teknik pembibitan vegetatif adalah stek. Keunggulan metode perbanyakan tersebut diantaranya lebih mudah, cepat dan ekonomis (Sarrou ., 2014). Stek merupakan upaya perbanyakan tanaman  dengan  memisahkan  organ  vegetatif  tanaman seperti akar, batang, dan daun  dari  pohon  induknya  (Santoso,  2018).  Potongan  bahan  perbanyakan  yang disebut  sebagai  stek  tersebut  kemudian  ditanam  pada  medium  tumbuh  agar terbentuk  akar  dan  kemudian  tunas.  Stek  ini  memiliki  beberapa  jenis  seperti stek akar,  stek  batang,  dan stek pucuk/tunas. Stek bagian tanaman muda atau pucuk akan  lebih  mudah  berakar  dibandingkan  bagian  tanaman  tua.  Stek  pucuk
merupakan salah satu perbanyakan tanaman dengan menggunakan bagian ujung atau  pucuk  tanaman.  Dengan  teknik  ini  menggunakan  tunas  atau  trubusan dari batang muda yang masih dalam tahap pertumbuhan, selanjutnya ditumbuhkan pada media  tanam  sehingga  mampu  menghasilkan  sistem  perakaran yang baik hingga tumbuh  dan  berkembang  menjadi  bibit  siap  tanam  di  lapangan  (Kurniaty, 2016).Untuk  meningkatkan  ketersediaan  bibit  jambu  madu  maka  diperlukannya pembibitan jambu madu dengan cara perbanyakan vegetatif, yang dinilai lebih cepat dalam menyediakan bibit jambu madu degan cepat dan berkulitas. Untuk itu perlu ditambahakannya  zpt  pada  saat  pembibitan  jambu  madu  untuk  merangsang pembentukan  akar  yang  jauh  lebih  cepat.  Oleh  karena itu penabahan zpt seperti vitamin sangat efektif dalam menunjang pertumbuhan akar. Salah satu vitamin yang dapat  dgunakan  sebagai  zpt  adalah  vitamin  B1  ( Thiamine ).  Vitamin B1 (thiamin) merupakan  salah  satu  zat  pengatur  tumbuh yang sifatnya esensial untuk hampir semua  tumbuhan.  Sifatnya  yang  esensial  tersebut  berperan  penting  dalam sistem regulator primer tanaman. Fungsi thiamin pada tanaman diketahui memiliki peran sebagai  kofaktor  pada aktivitas metabolisme (Subki et al ., 2011), vitamin berperan sebagai katalisator dalam metabolismenya (Yustiita, 2017). Proses pembentukan akar memerlukan waktu dan sebelum akar terbentuk, stek akan hidup melalui cadangan makanan yang terkandung dalam pucuk stek tersebut. Selain itu adanya daun pada stek  akan  dapat  membantu  penyediaan  karbohidrat  melalui  proses  fotosintesis (Setyayudi,  2018).  Vitamin  B1  adalah  vitamin  yang  esensial  untuk  mempercepat pembelahan  sel  pada  tanaman.  Vitamin  B1  yang  berperan  dalam  metabolisme tanaman  dalam  kondisi  stres  pada  saat  dipindahkan  pada  media  yang  baru, diharapkan dengan adanya vitamin B1 akan dapat mencegah tanaman menjadi tidak layu dan tanaman dapat tumbuh dengan baik dan cepat (Yustitia., 2017). Vitamin B1 telah digunakan dalam perbanyakan bibit seperti pada tanaman lada (Syahrani et al ., 2022)  dan  tanaman  anggrek  (Purnami,  2014).  vitamin  B1  juga  dapat  membantu proses  metabolisme  yang  berpengaruh  terhadap  tinggi  tanaman.  Sesuai  dengan pendapat Wiraatmaja (2017), menyatakan bahwa reaksi metabolisme pada tanaman meghasilkan  ribuan  senyawa  untuk  membentuk  organ  pada  tanaman.  Proses pengangkutan hasil fotosintesis yang maksimal pada tanaman akan menyebabkan tanaman bertambah tinggi dan besar. Keberhasilan stek pucuk dipengaruhi oleh ZPT (zat pengatur tumbuh) dalam hal ini vitamin dan hormon termasuk ke dalam ZPT, vitamin B1 (Thiamin) merupakan ZPT yang banyak digunakan untuk stek, sehingga perlu  dilakukan    penelitian  untuk  mendapatkan  konsentrasi  Thiamin  yang  tepat untuk meningakatkan keberhasilan stek pucuk pada Jambu Madu.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu Penelitihan
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Fakultas Pertanian Universitas Asahan di Jalan Ahmad Yani No.16 Kisaran. Topografi datar dan ketinggian ± 20 m di atas permukaan laut.

## Bahan dan Alat
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  adalah  pucuk  jambu  madu,  Thiamin, aquades,  plastik  PE,  oasis,  label,  kloroks.  Alat-alat  yang  digunakan  antara  lain, nampan plastik, knap sprayer, cutter, plastik PP. Plastik.

## Metode Penelitian
Rancangan percobaan yang digunakan alam penelitihan ini adalah Rancangan Acak Lengkap  (RAL)  dengan  satu  faktor  yaitu  konsentrasi  penggunaan  Vitamin  B1, dengan 5 taraf konsentrasi yaitu : B1 = 0 ppm, B2 = 250 ppm, B3 = 500 ppm, B4 = 750 ppm dan, B5 = 1000 ppm
Prosedur Penelitian
(1) Persiapan alat dan bahan (2) pemotongan oasis (3) pembuatan larutan V itamin B1 (4) perlakuan propagul stek pucuk

## Parameter penelitian
(1) Pertambahan  Panjang  pucuk  yang  diukur  dari  pangkal  pucuk  diatas  oasis sampai  ujung  pucuk,  pengamatan  dilakukan  di  awal  dan  di  akhir penelitian, (2) Jumlah Stek Hidup yang diamati pada 8 MST, (3) Jumlah akar yang diamati pada masing-masing pucuk setiap minggu selama (8 minggu).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Panjang Pucuk
Dari  hasil  pengamatan  dan  analisis  sidik  ragam  dapat  dilihat  bahwa  pemberian Vitamin B1 menunjukkan berpengaruh tidak nyata terhadap pertambahan panjang pucuk tanaman umur 2 MST dan berpengaruh sangat nyata pada umur 4, 6 dan 8 MST. Berdasarkan hasil sidik ragam tersebut selanjutnya dilakukan uji beda rataan dengan Beda Nyata Jujur (BNJ).
Tabel  1.Data  Rataan  Pengaruh  Pemberian  Konsentrasi  Vitamin  B1  Terhadap Pertambahan Panjang Pucuk Tanaman Jambu Madu Deli Umur 4, 6 Dan 8 MST.
Perlakuan Rataan Panjang Pucuk Tanaman (cm) 4 MST 6 MST 8 MST BI (0 ppm) 0,00 b 0,00  c 0,00 c B2 (250 pm) 0,02 b 0,94 c 1,85 b B3 (500 ppm) 0,16 a 3,12 b 3,58 b B4 (750 ppm) 0,14 a 3,37 b 3,98 a B5 (1000 ppm) 0,15 a 3,39 a 4,06 a
Dapat  dilihat  pada  Tabel  1  bahwa  penggunaan  Vitamin  B1  dapat  merangsang pertambahan  panjang  pucuk  pada tanaman stek, pada konsentrasi 250 ppm (B2) Vitamin  B1  mampu  mempengaruhi  pertambahan  panjang  pucuk  stek.  Seperti pendapat Amarasthi (2021) Vitamin B1 merupakan nutrisi penting yang berperan untuk mengubah karbohidrat menjadi energi. Tanaman memerlukan vitamin untuk menunjang pertumbuhan dan perkembangan organ. Vitamin B1 membantu proses pertumbuhan dan fotosintesis. Selain itu vitamin B1 memiliki manfaat seperti dapat mencegah  stress  pada  tanaman,  mempercepat  pertumbuhan  akar, meningkatkan kemampuan adaptasi terhadap lingkungan dan membantu pertumbuhan jaringan baru. vitamin B1 juga bersifat merangsang aktivitas hormon yang terdapat dalam jaringan  tanaman  yang  mendorong  pembelahan  dan  pembelahan  sel  serta membentuk  sel-sel  baru  (Yustiita,  2017).  Dan  tidak  berpengaruhnya  pemberian Vitamin  B1  pada  2  MST  dikarenkan  stek  tanaman  jambu  madu  deli  tadi  masih menyesuaikan  diri  dengan  lingkungannya  sehingga  pada  awal  pertumbuhan tanaman  masih  mengalami  stres  akibat  kondisi  lingkungan  yang  baru  bagi  stek tanaman.  Perubahan  suhu  yang  ekstrem,  perubahan media dan lingkungan baru dapat menyebabkan tanaman mengeluarkan energi yang banyak sehingga tanaman menjadi stres dan layu, pemberian vitamin B1 diduga dapat mengendalikan stress
layu. Vitamin B1 adalah vitamin yang esensial untuk mempercepat pembelahan sel pada  tanaman.  Vitamin  B1  yang  berperan  dalam  metabolisme  tanaman  dalam kondisi  stres  pada  saat  dipindahkan  pada  media  yang  baru,  diharapkan  dengan adanya vitamin B1 akan dapat mencegah tanaman menjadi tidak layu dan tanaman dapat tumbuh dengan baik dan cepat (Yustitia., 2017).

## Jumlah Stek Mati
Dari  hasil  pengamatan  dan  analisis  sidik  ragam  dapat  dilihat  bahwa  pemberian Vitamin B1 menunjukkan berpengaruh nyata terhadap jumlah stek mati pada 8 MST. Berdasarkan hasil sidik ragam tersebut selanjutnya dilakukan uji beda rataan dengan Duncan’s Mul tiple Range Test (DMRT).
Tabel 2. Rataan Pengaruh Pemberian Konsentrasi Vitamin B1 Terhadap Jumlah Stek Mati Jambu Madu Umur 4, 6 Dan 8 Minggu Setelah Tanam
Perlakuan Rataan Jumlah Stek Mati Tanaman 8 mst BI (0 ppm) 0,00 d B2 (250 ppm) 0,80 a B3 (500 ppm) 0,68 b B4 (750 ppm) 0,50 b B5 (1000 ppm) 0,44 c
Pada tabel 2 dapat dilihat pemberian Vitamin B1 pada konsentrasi 1000 ppm (B5) menunjukkan  jumlah  stek  mati  terbanyak  dibanding  dengan  perlakuan  lainnya. Vitamin B1 sering dikenal sebagai thiamine. Vitamin B1 atau thiamine. ini diperlukan sebagai  katalisator  sekaligus co-enzim .  Katalisator  merupakan  zat  untuk mempercepat laju reaksi, sedangkan co-enzim adalah senyawa-senyawa non-protein yang dapat terdialisa, termostabil dan terikat secara “longgar” dengan bagian protein dari  enzim  (apoenzim)  (Munir et  al .,  2016).  Penggunaan  Vit  B1  mendorong metabolisme  pada  tanaman  tomat  akan  berlangsung  secara  cepat  sehingga mempercepat pertumbuhan jambu madu deli. Vitamin B1 merupakan nutrisi penting yang berperan untuk mengubah karbohidrat menjadi energi. Peran vitamin B1 ini juga  dibutuhkan  dalam  jaringan  tanaman  (Yustitia,  2017).  Tanpa adanya energi, proses pertumbuhan tanaman, seperti pembelahan sel, pembentukan jaringan baru (Sun et  al .,  2019)  sehingga  penggunaan  Vitamin B1 membuktikan bahwa dengan pemberian  vitamin  b1  pada  stek  tanaman  jambu  madu  mampu  menghasilkan banyak  stek  yang  hidup  dibanding  dengan  stek  tanaman  jambu  madu  deli  yang tidak menggunakan Vitamin B1.   .

## Jumlah Akar
Dari  hasil  pengamatan  dan  analisis  sidik  ragam  dapat  dilihat  bahwa  pemberian Vitamin B1 menunjukkan berpengaruh tidak nyata terhadap jumlah akar tanaman umur minggu setelah tanam. Pemberian Vitamin B1 berpengaruh nyata pada umur 6 dan 8 minggu setelah tanam.
Berdasarkan hasil sidik ragam tersebut selanjutnya dilakukan uji beda rataan dengan Duncan’s Multiple Range Test (DMRT)
Tabel 3. Hasil Uji Beda Rataan Jumlah akar tanaman Jambu Madu Perlakuan Rataan Jumlah Stek Mati Tanaman 8 mst BI (0 ppm) 1,00 a B2 (250 ppm) 1,33 b B3 (500 ppm) 1,46 b B4 (750 ppm) 1,60 b B5 (1000 ppm) 1,00 a
Tingkat  ketersediaan  bibit  jambu  madu  deli  yang  sehat  dalam  jumlah  banyak merupakan  kunci  bagi  keberhasilan  produksi  jambu  madu  deli.  Karena  itu  perlu dilakukan upaya pembibitan yang menunjang  pembentukan akar. Salah satu cara adalah dengan pemberian Vitamin. Proses pembentukan akar memerlukan waktu dan  sebelum  akar  terbentuk,  stek  akan  hidup  melalui  cadangan  makanan  yang terkandung dalam pucuk stek tersebut. Selain itu adanya daun pada stek akan dapat membantu penyediaan karbohidrat melalui proses fotosintesis (Setyayudi, 2018).

## SIMPULAN
Vitamin B1 membantu proses pertumbuhan dan fotosintesis. Selain itu vitamin B1 memiliki  manfaat  seperti  dapat  mencegah  stress  pada  tanaman,  mempercepat pertumbuhan akar, meningkatkan kemampuan adaptasi terhadap lingkungan dan membantu  pertumbuhan  jaringan  baru.  vitamin  B1  juga  bersifat  merangsang aktivitas  hormon  yang  terdapat  dalam  jaringan  tanaman  yang  mendorong pembelahan  dan  pembelahan  sel  serta  membentuk  sel-sel  baru,  sehingga  pada pengamatan panjang tunas, jumlah stek mati dan jumlah akar pada tanaman jambu menunjukkan respon akibat pemberian Vitamin B1 dengan konsentrasi yang optimal adalah 750 ppm.

## DAFTAR PUSTAKA
Amarasthi, N. (2021). 5 Manfaat Vitamin B1 untuk Tanaman Aglonema dan Bunga Anggrek.  Fonte:  VOI:https://voi.id/lifestyle/91510/5-manfaat-vitamin-b1- untuktanaman-aglonema-danbungaanggrek. Diakses pada tanggal 7 Februari 2024
Kurniaty, R., Putri, K. P., & Siregar, N. (2016). Pengaruh bahan stek dan zat pengatur tumbuh  terhadap  keberhasilan  setek  pucuk  malapari  (Pongamia  pinnata). Jurnal Perbenihan Tanaman Hutan, 4(1), 1-8.
Munir,  Fitratul  Aini  dan  Siti Jariah. 2016. Pengaruh Kadar Thiamine (Vitamin B1) Terhadap  Pertumbuhan  Jamur  Tiram  Putih  ( Pleurotus  ostreatus ).  Jurnal Biota.2(2), 158 – 165.
Santoso, B. 2018. Pembiakan Vegetatif Stek. Unram Press
Sarrou  E.,  Therios,  I.,  &  Theriou,  K.D.  (2014).  Melatonin  and  other  factors  that promote rooting and sprouting of shoot cuttings in cv. wonderful. , : 293-301. DOI:10.3906/bot-1302-55
Setyayudi, A. (2018). Keberhasilan Stek Pucuk Tanaman Gyrinops versteegii Melalui Pemilihan Media Akar dan Zat Pengatur Tumbuh (Success. 2.
Subekti, Faulani Aji., dan Liliek Nurhidayati. 2011. Analisis Kandungan Vitamin B1 Dalam  Beras  Puth,  Beras  Hitam,  Dan  Beras  Merah.  Perpustakaan  Fakultas Farmasi. Universitas Pancasila. Jakarta
Sun, J., Sigler, C. L., Beaudoin, G. A. W., Joshi, J., Patterson, J. A., Cho, K. H., Ralat, M. A., Gregory, J. F., Clark, D. G., Deng, Z., Colquhoun, T. A., & Hanson, A. D. (2019).  Parts-prospecting  for  a  high-efficiency  thiamin  thiazole  biosynthesis pathway. Plant Physiology , 179 (3), 958 – 968. https://doi.org/10.1104/pp.18.01085
Syahrani, Rahmawati, E., & Sitohang, D. H. (2022). Pengaruh Pemberian Vitamin B1 dan  Jumlah  Ruas  Terhadap  Pertumbuhan  Bibit  Lada  (Piper  nigrum  L.). Magrobis Journal, 22(1), 365 – 375.
Tarigan, V., C.Hanum, dan R.Danamik.2015. Pertumbuhan Vegetatif dan Generatif Jambu  Air  (Syzygium  samarangense  (Blume)  Merr,  &  Perry)  Vegetatif  Deli Hijau  dengan  Perlakuan  ZPT  dan  Media  Tanam.  Jurnal Dinamika Fakultas Pertanian, 3(2):740 – 747.
Wiraatmaja,  W.,  2017.  Bahan Ajar. Metabolisme Pada Tumbuhan. Program Studi Agroteknologi. Fakultas Pertanian, Universitas Udayana.
Yustitia, R. (2017). Penambahan Vitamin B1 (Thiamin) Pada Media Tanam (Arang Kayu  dan  Sabut  Kelapa)  Untuk  Meningkatkan  Pertumbuhan Bibit Anggrek (Dendrobium  sp)  Pada  Tahap  Aklimatisasi.  Artikel  Skripsi  Universitas Nusantara PGRI Kediri, 01(11): 1-1