Al Qalam: Jurnal Ilmiah Keagamaan dan Kemasyarakatan https://jurnal.stiq-amuntai.ac.id/index.php/al-qalam P-ISSN: 1907-4174; E-ISSN: 2621-0681 DOI : 10.35931/aq.v17i6.2803

## FAKTOR YANG MEMPENGARUHI MINAT BELI PRODUK MAKANAN DAN MINUMAN USAHA KECIL MENENGAH DI PEKANBARU
Intan Syafitri Universitas Islam Riau intansyafitri@student.uir.ac.id
Syaefulloh Universitas Islam Riau syaefulloh@eco.uir.ac.id

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  melihat  bagaimana  bentuk  pengaruh  dari  kualitas  produk,  layanan  yang dirasakan  oleh  konsumen,  serta  harga  terhadap  minat  beli  produk-produk  UKM  di  Pekanbaru.  Jenis penelitian  ini  adalah  Kuantitatif.  Objek  penelitian  atau  yang  di  teliti  yaitu  Usaha  Kecil  dan  Menengah (UKM)  di  Pekanbaru.  Subjek  penelitian  ini  adalah  konsumen-konsumen  produk  UKM.  Metode pengumpulan data pada penelitian ini melalui Personally Administered Questionnaires atau kusioner yang di  kelola  pribadi  yang  di  isi  oleh  100  responden.  Metode  analisis  nya  menggunakan  regresi  berganda. Secara  simultan,  kualitas  produk,  layanan  yang  dirasakan  dan  harga  berpengaruh  terhadap  minat  beli. Secara keseluruhan, kualitas produk dan harga sangat berpengaruh pada minat beli. Kata Kunci: Kualitas Produk, Layanan Yang Dirasakan, Harga, Minat Beli.

## Abstract
This  research  aims  to  see  how  product  quality,  service  perceived  by  consumers,  and  price  influence purchasing  interest  in  SME  products  in  Pekanbaru.  This  type  of  research  is  Quantitative.  The  object  of research is UKM Pekanbaru. The  research subjects are  consumers of SME  products.  The  data collection method  in  this  research  is  through  Personally  Administered  Questionnaires  which  are  filled  in  by respondents.  The  analytical  method  uses  multiple  regression.  Simultaneously,  product  quality,  perceived service  and  price  influence  purchasing  interest.  Overall,  product  quality  and  price  greatly  influence purchasing interest.
Keywords: Product Quality, Perceived Service, Price, Purchase Intention.

## PENDAHULUAN
Usaha Kecil dan Menengah disingkat UKM adalah sebuah istilah yang mengacu kepada jenis usaha kecil yang  memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp 200.000.000 tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha. 1 Dan usaha yang berdiri sendiri. Menurut Keputusan Presiden RI Nomor 99 tahun 1998 pengertian Usaha Kecil adalah: “Kegiatan ekonomi rakyat yang berskala kecil  dengan  bidang  usaha  yang  secara  mayoritas  merupakan  kegiatan  usaha  kecil  dan  perlu dilindungi  untuk  mencegah  dari  persaingan  usaha  yang  tidak  sehat.”  Usaha  kecil  adalah  usaha
1 Djamila Abbas, “Pengaruh Modal Usaha, Orientasi Pasar, dan Orientasi Kewirausahaan Terhadap Kinerja  UKM  Kota  Makassar,” Jurnal  Minds:  Manajemen  Ide  dan  Inspirasi 5,  no.  1  (31  Mei  2018), https://doi.org/10.24252/minds.v5i1.4991.
ekonomi produktif yang berdiri sendiri, yang dilakukan oleh orang perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan anak perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung dari usaha menengah atau usaha besar yang memenuhi kriteria usaha kecil sebagaimana dimaksud dalam undang-undang ini.
Di  Indonesia,  UKM  adalah  tulang  punggung  ekonomi  Indonesia.  Jumlah  UKM  hingga 2011  mencapai  sekitar  52  juta UKM  di  Indonesia  sangat  penting  bagi  ekonomi  karena menyumbang  60%  dari  PDB dan  menampung  97% tenaga  kerja.  Tetapi  akses  ke  lembaga keuangan sangat terbatas baru 25% atau 13 juta pelaku UKM yang mendapat akses ke lembaga keuangan. Pemerintah Indonesia, membina UKM melalui Dinas Koperasi dan UKM, di masing- masing  Provinsi  atau  Kabupaten/Kota.  Pembahasan  usaha  kecil  menengah  masuk  dalam pengelompokan  jenis  usaha  yang  meliputi  industri  dan  perdagangan.  Pengertian  tentang  usaha kecil  menengah  (UKM)  tidak  selalu  sama,  tergantung  konsep  yang  digunakan  negara  itu. Mengenai pengertian usaha kecil ternyata sangat bervariasi, disatu negara dengan negara lainnya. Dalam definisi tersebut mencakup sedikitnya dua aspek yaitu aspek penyerapan tenaga kerja dan aspek pengelompokan perusahaan ditinjau dari jumlah tenaga kerja yang diserap oleh Perusahaan.
Di  dalam  sebuah  organisasi,  bisnis  merupakan  salah  satu  yang  termasuk  Usaha  Kecil Menengah (UKM). Yang berkembang dan harus dapat memberikan suatu barang atau jasa yang bernilai  lebih  tinggi  kepada  pelanggan.  Sementara  itu,  di  negara  kita  perekonomian  juga  di dukung  oleh  keberadaan  UKM  yang  memberikan  kontribusi  yang  besar  terhadap  tenaga  kerja Produk  Domestik  Bruto  (PDB)  dan  ekspor. 2 Ciri-ciri  usaha  mikro  menurut  Dinas  Koperasi  dan UKM adalah Jenis barang atau komoditas usahanya yang tidak selalu tetap, Contoh nya apabila sewaktu-waktu  usaha  nya  berganti,  tempat  usahanya  tidak  selalu  sama,  dan  dapat  berpindah- pindah,  Sumber  daya  manusia  masih  ada  yang  belum  memiliki  jiwa  wirausaha  yang  memadai, biasanya  belum  akses  kepada  perbankan,  namun  sebagian  dari  mereka  sudah  berhasil  akses  ke lembaga  keuangan  seperti  bank  yang  terkadang  belum  mempunyai  izin  usaha.  UKM  yang  ada masih mengalami hambatan dalam pengembangan usaha.
Penerapan  konsep  pemasaran  modern  berorientasi  pada  pasar  atau  pelanggan  yang merupakan hal penting bagi keberhasilan suatu pemasaran. 3 Produk-produk UKM di Pekanbaru di tetapkan  sebagai  produk  lokal,  seharusnya  juga  memiliki  keunggulan  kompetitif.  Menteri Perdagangan menyampaikan bahwa target penyerapan produk UKM pada tahun 2010 diharapkan
2 Dadan Abdul Aziz Mubarok, Palupi Permata Rahmi, dan Siti Sarah, “Pemasaran Kewirausahaan Dan  Kinerja  Pemasaran  UKM  Makanan  Dan  Minuman  Di  Jawa  Barat,” ANALISIS 13,  no.  1  (2  Maret 2023), https://doi.org/10.37478/als.v13i1.2530.
3 Muhammad Mirza Baihaqi dan R. Rusdiansyah, “Pengaruh Internal Terhadap Pendapatan Usaha Kecil  Menengah  (Studi  Kasus  Makanan  Dan  Minuman  Ringan  Di  Kecamatan  Banjarmasin  Utara,  Kota Banjarmasin),” JIEP:  Jurnal  Ilmu  Ekonomi  Dan  Pembangunan 4,  no.  2  (26  November  2021), https://doi.org/10.20527/jiep.v4i2.4406.
menjadi 30% selama lima tahun ke depan. Masalah yang masih menghambat masuknya produk- produk  UKM  di  gerai  ritel  modern,  di  antaranya  ialah  masalah  standar  continuity  supply, packaging, dan desain. UKM dapat berkembang lebih maju dengan berbagai macam cara, salah satu  cara  yang  dapat  dilakukan  adalah  dengan  meningkatkan  minat  beli  konsumen. 4 Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa kualitas produk, layanan, dan harga merupakan faktor yang sangat penting dalam mempengaruhi minat beli konsumen.
Berdasarkan  penejelasan  di  atas  dapat  dirumuskan  suatu  permasalahan  sebagai  berikut yaitu: Apakah terdapat pengaruh kualitas produk, layanan yang dirasakan, harga terhadap minat beli  produk  makanan  dan minuman  UKM  di  Pekanbaru?  Penelitian  ini bertujuan  untuk  melihat factor  apa  saja  yang  mempengaruhi  minat  beli  produk  makanan  dan  minuman  UKM  di Pekanbaru, yang meliputi kualitas produk, layanan yang dirasakan serta harga.
Sebuah produk tidak akan bersifat jangka panjang, karena dengan adanya teknologi yang semakin berkembang pesat membuat sebuah produk harus lebih berkreasi dan menyamakan nya dengan  perkembangan  di  saat  ini. 5 Perusahaan  harus  mengetahui  apa  saja  keinginan  pasar,  dan perusahaan  dalam  menciptakan  produk  baru  harus  lebih  kreatif  serta  membuat  konsumen  yang tadinya  tidak  membutuhkan  menjadi  sangat  membutuhkan  produk  tersebut.  Semakin  tinggi kualitas produk maka semakin tinggi pula minat beli konsumen. 6

## TINJAUAN LITERATUR

## Product Quality
Kualitas produk adalah usaha untuk memenuhi kebutuhan konsumen, produk yang dijual memiliki  mutu  yang  sesuai  dengan  standar  kualitas  yang  sudah  ditentukan  dan  kualitas merupakan  keadaan  produk  yang  selalu  berubah  ubah  karena  dipengaruhi  oleh  faktor  selera konsumen pada suatu produk. Kualitas produk merupakan totalitas  figure dan karakteristik jasa yang  bergantung  pada  kemampuannya  untuk  memuaskan    kebutuhan  yang  dinyatakan  atau tersirat.
4 Layla  Khoirrini  dan  Lindawati  Kartika,  “Pengaruh  Modal  Insani  Dan  Modal  Sosial  Terhadap Kinerja (Studi Kasus Usaha  Kecil Dan Menengah (UKM) Makanan Dan Minuman Kota Bogor),” Jurnal Manajemen Dan Organisasi 5, no. 3 (2014), https://doi.org/10.29244/jmo.v5i3.12174.
5 Aang  Curatman,  “Analisis  Faktor-faktor  Pengaruh  Inovasi  Produk  yang  Berdampak  pada Keunggulan  Bersaing  UKM  Makanan  dan  Minuman  di  Wilayah  Harjamukti  Kota  Cirebon,” LOGIKA Jurnal Ilmiah Lemlit Unswagati Cirebon 18, no. 3 (1 Desember 2016).
6 Yohana F. Cahya Palupi Meilani dan Sahat Simanjuntak, “Faktor Yang Mempengaruhi Minat Beli Produk  Makanan  Dan  Minuman  Usaha  Kecil  Menengah  Kabupaten Tangerang,” Jurnal  Manajemen  Dan Kewirausahaan 14, no. 2 (2012), https://doi.org/10.9744/jmk.14.2.164-172.

## Perceived Service
Kualitas  layanan  seperti  yang  dirasakan  oleh  konsumen  dapat  didefinisikan  sebagai sejauh mana perbedaan antara harapan konsumen atau keinginan dan persepsi mereka. Penerapan service telah menjadi strategi dari beberapa industri, termasuk pelayanan di UKM. Dalam usaha kecil menengah ini, kualitas pelayanan merupakan salah satu startegi dalam pencapaian kepuasan konsumen.  Keberhasilan  perusahaan  dalam  memberikan  pelayanan  yang  bermutu  kepada  para pelanggannya, pencapaian pangsa pasar yang tinggi, serta peningkatan profit perusahaan tersebut sangat ditentukan oleh pendekatan yang digunakan. 7

## Price
Harga  merupakan  sejumlah  uang  yang  dibebankan  pada  suatu  produk  tertentu.  Industri menetapkan  harga  dalam  bermacam  metode.  Di  perusahaan-  perusahaan  besar,  penetapan harga umumnya ditangani oleh para manajer divisi maupun manajer lini produk.

## Purchase Intention
Minat beli merupakan suatu kegiatan dan sikap konsumen terhadap sebuah produk yang terdiri dari kepercayaan konsumen terhadap merek dan evaluasi merek dan dari dua hal tersebut akan  muncul  sikap  dan  minat  ingin  melakukan  pembelian.  Dan  menurut  Sulthana  &  Vasantha minat beli adalah sebuah ketajaman dari konsumen untuk membeli suatu barang di masa depan. Terdapat  beberapa  aspek  yang  dapat  mempengaruhi  minat.  Dari  berbagai  sumber  pengertian minat  beli  dapat  disimpulkan  menurut  peneliti  bahwa  purchase  intention  atau  minat  beli merupakan  suatu  keinginan  dan  sikap  konsumen  terhadap  suatu  produk  barang  atau  jasa  yang muncul  karena  sebuah  pengalaman  dan  pengevaluasian  terhadap  pencarian  informasi  terhadap pembelian  suatu  produk  barang  atau  jasa.  Minat  beli  dapat  diidentifikasikan  melalui  beberapa indikator yaitu minat eksploratif, minat prefenrensial, minat transaksional, minat referensial.
Minat beli menurut Kotler and Keller  merupakan sebuah bentuk perilaku dari konsumen yang  ingin  membeli  suatu  produk  atau  jasa  berdasarkan  pengalaman  konsumen  dalam menggunakan suatu produk. Sedangkan menurut Agatha dkk., minat beli merupakan beberapa hal yang berhubungan dengan perasaan dan emosi seseorang dalam membeli suatu barang atau jasa, minat  yang  muncul  dalam  proses  melakukan  suatu  pembelian  menciptakan  suatu  motivasi  dan suatu keinginan yang kuat bagi seorang konsumen untuk mengaktualisasikan kebutuhan yang ada dibenaknya.
7 Muhammad Arief Furqan dan Ahmad Nizam, “Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Bisnis UMKM Makanan dan Minuman di Banda Aceh,” Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ekonomi Islam 3, no. 1 (18 Mei 2021), https://doi.org/10.24815/jimeki.v3i1.18504.

## KERANGKA PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan berdasarkan hipotesis di atas dapat dilihat pada Gambar 1 bahwa  terdapat  faktor  yang  mempengaruhi  minat  beli  produk  makanan  dan  minuman  UKM  di Pekanbaru, meliputi kualitas produk, kualitas layanan dan harga.
Gambar 1.1
Kerangka Penelitian H1 H2 H3

## Hipotesis
Adapun hipotesis dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
- H 1 = Diduga kualitas produk berpengaruh pada minat beli.
- H2= Diduga Layanan yang dirasakan berpengaruh pada minat beli.
- H3= Diduga Harga berpengaruh pada minat beli.

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  yang  digunakan  didalam  penelitian  ini  adalah  deskriptif  kuantitatif. Penelitian  ini  merupakan  replikasi  dari  penelitian  Sheila  &  Rahma  (2007)  dan  Budiyono  & Bernard  (2004)  yang  artinya  mengikuti  model  yang  digunakan  dalam  penelitian  sebelumnya. Metode  kuantitatif  adalah  metode  yang  berlandasan  pada  filsafat  positifisme,  yang  digunakan untuk  meneliti  pada  populasi  dan  sampel  tertentu,  teknik  pengumpulan  sampel  pada  umumnya dilakukan  secara  random,  pengumpulan  data  menggunakan  instrumen  penelitian,  analisis  data bersifat  kuantitatif  atau  statistik  dengan  tujuan  untuk  menguji  hipotesis  yang  telah  ditetapkan
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕 𝑸𝒖𝒂𝒍𝒊𝒕𝒚
Purchase Intention Perceived Service Price
Populasi nya. 8 Populasi yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan unknown yang mana jumlah populasi yang tidak diketahui secara pasti maka untuk menentukan besarnya sampel. 9
Data  yang  dipakai  adalah data Cross Sectional ,    dilakukan  dengan  kuesioner  dan  desain sampel  nonprobabilitas.  Oleh  karena  keterbatasan  nya  informasi  dalam  mencari  populasi responden  pembeli  produk  makanan  dan  minuman  UKM  di  Pekanbaru  yang  luas  maka  teknik Convenience  Sampling  diterapkan  dalam  penelitian  ini.  Responden  penelitian  ini  adalah  yang memenuhi syarat dan ketentuan karakterisitik sesuai dengan tujuan penelitian.   Jumlah sampel yang akan  digunakan  adalah  100  responden.  Ukuran  sampel  lebih  dari  30  dan  kurang  dari  50 merupakan  ukuran  yang  sesuai  untuk  kebanyakan  penelitian.  Untuk  penelitian  menggunakan analisis multiple regression sebaiknya jumlah sampel minimal sepuluh kali dari jumlah variabel yang digunakan. Jumlah variabel yang dipakai dalam penelitian ini adalah empat (kualitas produk, layanan yang dirasakan, harga, dan minat beli),
Variabel yang digunakan dalam penelitian ini meliputi variabel bebas dan variabel terikat. Variabel bebas yang mempengaruhi varibel terikat yaitu kualitas produk, layanan yang dirasakan dan harga. Variabel terikat sebagai ketertarikan peneliti yaitu minat beli. Skala dalam kuesioner ini yaitu skala likert lima poin untuk menunjukkan seberapa kuat perasaan responden setuju atau tidak setuju dengan butir pernyataan. Hasil dari jawaban dalam bentuk angka:
1= Sangat Tidak Setuju (STS)
2= Tidak Setuju (TS) 3= Cukup Setuju (CS) 4=  Setuju (S)
5= Sangat Setuju.
Pengujian  hipotesis  penelitian  dilakukan  dengan  pendekatan Structural  Equation  Model (SEM) berbasis Partial Least Square (PLS) . PLS adalah model persaman struktural (SEM) yang berbasis komponen atau varian. Structural Equation Model (SEM) adalah salah satu bidang kajian statistik  yang  dapat  menguji  sebuah  rangkaian  hubungan  yang  relative  sulit  terukur  secara bersamaan. 10 Menurut  Ghozali Structural Equation Model (SEM) berbasis Partial Least Square (PLS) merupakan pendekatan alternatif yang bergeser dari pendekatan SEM berbasis covariance menjadi  berbasis  varian.  SEM  yang  berbasis  kovarian  umumnya  menguji  kausalitas  atau  teori
8 Sugiyono, Metode  Penelitian  &  Pengembangan  (Research  and  Developtment (Bandung: Alfabeta, 2019).
9 Sugiyono. 10 Joe  F.  Hair  Jr  dkk.,  “Partial  Least  Squares  Structural  Equation  Modeling  (PLS-SEM):  An Emerging  Tool  in  Business  Research,” European  Business  Review 26,  no.  2  (4  Maret  2014), https://doi.org/10.1108/EBR-10-2013-0128.
sedangkan  PLS  lebih  bersifat Predictive  Model. 11 Namun  ada  perbedaan  antara  SEM  berbasis Covariance Based dengan Component Based PLS adalah dalam penggunaan model persamaan struktural untuk menguji teori atau pengembangan teori untuk tujuan prediksi. Analisi jalur yang akan  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah Structural  Equation  Model (SEM) partial  least squares (PLS) dengan menggunakan software Smart PLS 4.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengujian Outer Model (Model Pengukuran)
Model penelitian ini akan dianalisis menggunakan metode Partial Least Square (PLS) dan dibantu  dengan software Smart  PLS  4  PLS  merupakan  salah  satu  metode  alternatif Structural Equation Modeling (SEM) yang dapat dilakukan untuk mengatasi permasalahan pada hubungan diantara  variabel  yang  sangat  kompleks  tetapi  ukuran  sampel  data  kecil  (75-100  sampel)  dan memiliki  asumsi  non  parametrik,  artinya  bahwa  data  tidak  mengacu  pada  salah  satu  distibusi tertentu. Output hasil  pengolah  uji  validitas  menggunakan  Smart  PLS  4 loading  factor pada diagram path algorithm yang memberikan hasil sebagai berikut:
Gambar 2. 1
Diagram Path Algorithm

## Sumber: Hasil Olahan Data Smart PLS 4.0 2023
11 Ghozali, Partial Least Squares Konsep, Teknik dan Aplikasi Menggunakan Smart PLS 3.0 Untuk Penelitian Empiri (Badan Penerbit Universitas Diponegoro, 2020).
Hasil Uji Covergent Validity
Tabel 1. 1
Loading Factor
Sumber : Data Primer Diolah, 2023
Berdasarkan tabel diatas dapat dilihat bahwa masing-masing indikator variabel penelitian banyak yang memiliki nilai Outer Loading > 0.60, sehingga dapat disimpulkan bahwa pernyataan diatas dinyatakan layak atau valid untuk digunakan penelitian dan dapat  digunakan untuk analisis lebih lanjut.
Hasil Uji Discriminant Validity
Tabel 1. 2
Cross Loading

## Sumber : Data Primer Diolah, 2023
Berdasarkan  tabel  di  atas  dapat  dilihat  dari  hasil  C ross  Loading pada  tabel  diatas menunjukkan  bahwa  nilai  korelasi  konstruk  dengan  indikatornya  lebih  besar  daripada  nilai korelasi  dengan  konstruk  lainnya.  Dengan  demikian  bahwa  semua  konstruk  atau  variabel  laten sudah memiliki Discriminant Validity yang baik dalam menyusun variabelnya masing-masing.
Hasil Uji Average Variance Extrated (AVE)
Gambar 3.1 Hasil Average Variant Extracted (AVE)
Sumber : Data Primer Diolah, 2023
Berdasarkan  grafik  diatas  dapat  dilihat  bahwa  semua  konstruk  atau  variabel  diatas memenuhi  kriteria  validitas  yang  baik.  Hal  ini  ditunjukkan  dengan  nilai Average  Variance Extracted (AVE) di atas 0.50 sebagaimana kriteria yang direkomendasikan. Dan dengan demikian dapat dinyatakan bahwa setiap variabel telah memiliki Discriminant Validity yang baik.

## Hasil Uji Reliabilitas atau Reliability Construct
Tabel 1. 3
Hasil Composite Reliability
Berdasarkan  tabel  diatas  dapat  dilihat  bahwa  nilai composite  reliability dan cronbach’s alpha di  berada  diatas  0.75,  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  konstruk  memiliki  reliabilitas yang  baik.  dan  memiliki  tinggat  reliabilitas  yang  tinggi  sehingga  sesuai  dengan  batas  nilai minimum  yang  telah  disyaratkan.  Kemudian  jika  dilihat  dari  nilai composite  reliability hampir mendekati  satu  (1)  yang  berarti  bahwa  kuesioner  yang  digunakan reliable dengan  tingkat koefisien  reliabilitas  berkisar  antara  0.9  sampai  dengan  1.0  yang    menunjukan  bahwa  semua variabel yang digunakan memiliki koefisien reliabilitas yang tinggi. Untuk rho_C memiliki nilai lebih besar dari >0.7 ini menunjukan bahwa keempat variabel laten telah memenuhi kriteria yang ditetapkan sehingga dapat dijelaskan bahwa variabel laten tersebut memiliki reliabilitas yang baik sebagai alat ukur.
Pengujian Inner Model (Model Struktural)
Hasil Uji Analisis Variant (R 2 ) atau R Square
Analisis Variant (R 2 ) yaitu untuk mengetahui besar pengaruh variabel independen terhadap variabel dependen tersebut, nilai dari koefisien determinasi dapat ditunjukkan pada tabel:

## Tabel 1. 4
Hasil Uji R Square
Sumber : Data Primer Diolah, 2023
Berdasarkan  tabel  diatas  dapat  dilihat  bahwa  nilai  R- square untuk  variabel Purchase Intention sebesar  0.881  yang  dapat  diinterpretasikan bahwa  besarnya  pengaruh Product  Quality, Perceived Service dan Price terhadap Purchase Intention adalah 88.1%.
Hasil Uji Hipotesis
Tabel 1. 5
Hasil Uji Hipotesis

## Sumber : Data Primer Diolah, 2023
Berdasarkan tabel diatas dapat ditarik kesimpulan hipotesis sebagai berikut:
1. Pengaruh Product Quality (X 1 ) terhadap Purchase Intention (Y)
Dari tabel  diatas dapat dilihat nilai original sample sebesar 0.323 dengan nilai t-statistik lebih besar dari 1.66 atau (1.834 > t-tabel 1.66) dengan nilai p-value lebih kecil dari dari alpha  (0.033  <  0.05)  maka  dapat  diperoleh  H 0 ditolak  H a diterima.  Hasil  penelitian menunjukan bahwa Product Quality berpengaruh signifikan terhadap Purchase Intention.
2. Pengaruh Perceived Service (X 2 ) terhadap Purchase Intention (Y)
Dari tabel  diatas dapat dilihat nilai original sample sebesar 0.406 dengan nilai t-statistik lebih besar dari 1.66 atau (3.022 > t-tabel 1.66) dengan nilai p-value lebih kecil dari alpha (0.001 < 0.05) maka dapat diperoleh H 0 ditolak H a diterima. Hasil penelitian menunjukan bahwa Perceived Service berpengaruh signifikan terhadap Purchase Intention.
3. Pengaruh Price (X 3) terhadap Purchase Intention (Y)
Dari tabel  diatas dapat dilihat nilai original sample sebesar 0.254 dengan nilai t-statistik lebih besar dari 1.66 atau (1.739 > t-tabel 1.66) dengan nilai p-value lebih kecil dari alpha (0.041 < 0.05) maka dapat diperoleh H 0 ditolak H a diterima. Hasil penelitian menunjukan bahwa Price berpengaruh signifikan terhadap Purchase Intention.

## Tabel 1. 6
Hasil Pengujian Hipotesis Hipotesis Pernyataan Nilai Probability Taraf Signifikasi Hasil H1 Diduga Product  Quality berpengaruh terhadap Purchase  Intention pada makanan  dan  minuman  usaha  kecil menengah di Pekanbaru 0.033 0.05 Diterima H2 Diduga Perceive  Service berpengaruh terhadap Purchase  Intention pada makanan  dan  minuman  usaha  kecil menengah di Pekanbaru 0.001 0.05 Diterima
H3
Diduga Price berpengaruh  terhadap Purchase  Intention pada  makanan  dan minuman  usaha  kecil  menengah  di Pekanbaru 0.041 0.05 Diterima Sumber: Data olahan, 2023

## Pembahasan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, maka peneliti dapat mengimplementasikan hal-hal sebagai berikut:

## 1. Pengaruh Product Quality Terhadap Purchase Intention
Terdapat  pengaruh  signifikan  antara Product  Quality terhadap Purchase  Intention makanan dan minuman usaha kecil menengah di Pekanbaru. Dimana terlihat nilai original sample  sebesar  0.323  dengan  nilai  t-statistik  lebih  besar  dari  1.66  atau  (1.834  >  t-tabel 1.66) dengan nilai p-value lebih kecil dari alpha (0.033 < 0.05) maka dapat diperoleh H 0 ditolak H a diterima. Product quality adalah sebuah kemampuan dari suatu produk dalam rangka  melaksanakan  sebuah  fungsi  yang  meliputi  kehandalan,  daya  tahan,  kemudahan operasi, ketepatan, kebaikan dari produk, ataupun sebuah atribut bernilai lainnya. Kualitas utama  dalam  makanan  dan  minuman  UKM  harus  menggunakan  produk-produk  yang berkualitas  tinggi  dan  lezat  akan  meningkatkan  kepuasan  pelanggan.  Mendengarkan umpan balik pelanggan tentang kualitas produk sangat penting. Pelanggan yang puas akan memberikan  umpan  balik  positif,  sedangkan  pelanggan  yang  tidak  puas  mungkin memberikan kritik yang dapat membantu Anda memperbaiki produk Anda.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  terdapat  pengaruh  positif  dan  signifikan  antara kualitas produk terhadap minat beli.
2. Pengaruh Perceived Servise Terhadap Purchase Intention
Terdapat  pengaruh  signifikan  antara Perceived  Servies terhadap Purchase  Intention makanan dan minuman usaha kecil menengah di Pekanbaru. Dimana terlihat nilai original sample  sebesar  0.406  dengan  nilai  t-statistik  lebih  besar  dari  1.66  atau  (3.022  >  t-tabel 1.66) dengan nilai p-value lebih kecil dari alpha (0.001 < 0.05) maka dapat diperoleh H 0 ditolak  H a diterima.  Kualitas  layanan  seperti  yang  dirasakan  oleh  konsumen  dapat didefinisikan  sebagai  sejauh  mana  perbedaan  antara  harapan  konsumen  atau  keinginan dan  persepsi  mereka.  Penerapan  service  telah  menjadi  strategi  dari  beberapa  industri, termasuk  pelayanan  di  UKM.  Dalam  usaha  kecil  menengah  ini,  kualitas  pelayanan merupakan  salah  satu  startegi  dalam  pencapaian  kepuasan  konsumen.  Keberhasilan perusahaan  dalam  memberikan  pelayanan  yang  bermutu  kepada  para  pelanggannya, pencapaian pangsa pasar yang tinggi, serta peningkatan profit perusahaan tersebut sangat ditentukan oleh pendekatan yang digunakan.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  terdapat  pengaruh  positif  dan  signifikan  antara layanan yang di rasakan terhadap minat beli.

## 3. Pengaruh Price Terhadap Purchase Intention
Terdapat  pengaruh  signifikan  antara Price terhadap Purchase  Intention makanan  dan minuman  usaha  kecil  menengah  di  Pekanbaru.  Dimana  terlihat  nilai  original  sample sebesar  0.254  dengan  nilai  t-statistik  lebih  besar  dari  1.66  atau  (1.739  >  t-tabel  1.66) dengan nilai p-value lebih kecil dari alpha (0.041 < 0.05) maka dapat diperoleh H 0 ditolak H a diterima.  Harga  merupakan  sejumlah  uang  yang  dibebankan  pada  suatu  produk tertentu. Industri menetapkan harga dalam bermacam metode. Di perusahaan- perusahaan besar, penetapan harga umumnya ditangani oleh para manajer divisi maupun manajer lini produk.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  terdapat  pengaruh  positif  dan  signifikan  antara harga terhadap minat beli.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  kajian,  hasil  penelitian  dan  pembahasan  yang  telah  dipaparkan  sebelumnya, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
1. Terdapat  pengaruh  signifikan  antara Product  Quality terhadap Purchase  Intention pada produk makanan dan minuman usaha kecil menengah di Pekanbaru.
2. Terdapat pengaruh signifikan antara Perceived Servise terhadap Purchase Intention pada produk makanan dan minuman usaha kecil menengah di Pekanbaru.
3. Terdapat  pengaruh  signifikan  antara Price terhadap Purchase  Intention pada produk makanan dan minuman usaha kecil menengah di Pekanbaru.

## DAFTAR PUSTAKA
Abbas, Djamila. “Pengaruh Modal Usaha, Orientasi Pasar, dan Orientasi Kewirausahaan Terhadap Kinerja UKM Kota Makassar.” Jurnal Minds: Manajemen Ide dan Inspirasi 5, no. 1 (31 Mei 2018). https://doi.org/10.24252/minds.v5i1.4991.
Baihaqi, Muhammad Mirza, dan R. Rusdiansyah. “Pengaruh Internal Terhadap Pendapatan Usaha Kecil  Menengah  (Studi  Kasus  Makanan  Dan  Minuman  Ringan  Di  Kecamatan Banjarmasin Utara, Kota Banjarmasin).” JIEP: Jurnal Ilmu Ekonomi Dan Pembangunan 4, no. 2 (26 November 2021). https://doi.org/10.20527/jiep.v4i2.4406.
Curatman,  Aang.  “Analisis  Faktor-faktor  Pengaruh  Inovasi  Produk  yang  Berdampak  pada Keunggulan  Bersaing  UKM  Makanan  dan  Minuman  di  Wilayah  Harjamukti  Kota Cirebon.” LOGIKA  Jurnal  Ilmiah  Lemlit  Unswagati  Cirebon 18,  no.  3  (1  Desember 2016).
F.  Hair  Jr,  Joe,  Marko  Sarstedt,  Lucas  Hopkins,  dan  Volker  G.  Kuppelwieser.  “Partial  Least Squares  Structural  Equation  Modeling  (PLS-SEM):  An  Emerging  Tool  in  Business
Research.” European Business Review 26, no. 2 (4 Maret 2014). https://doi.org/10.1108/EBR-10-2013-0128.
Furqan,  Muhammad  Arief,  dan  Ahmad  Nizam.  “Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Bisnis UMKM  Makanan  dan  Minuman  di  Banda  Aceh.” Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa  Ekonomi Islam 3, no. 1 (18 Mei 2021). https://doi.org/10.24815/jimeki.v3i1.18504.
Ghozali. Partial Least Squares Konsep, Teknik dan Aplikasi Menggunakan Smart PLS 3.0 Untuk Penelitian Empiri . Badan Penerbit Universitas Diponegoro, 2020.
Khoirrini,  Layla,  dan  Lindawati  Kartika.  “Pengaruh  Modal  Insani  Dan  Modal  Sosial  Terhadap Kinerja (Studi Kasus Usaha Kecil Dan Menengah (UKM) Makanan Dan Minuman Kota Bogor).” Jurnal Manajemen Dan
Organisasi
5, no. 3 (2014). https://doi.org/10.29244/jmo.v5i3.12174.
Meilani,  Yohana  F.  Cahya  Palupi,  dan  Sahat  Simanjuntak.  “Faktor  Yang  Mempengaruhi  Minat Beli  Produk  Makanan  Dan  Minuman  Usaha  Kecil  Menengah  Kabupaten  Tangerang.”
Jurnal Manajemen Dan Kewirausahaan 14, no. 2 (2012). https://doi.org/10.9744/jmk.14.2.164-172.
Mubarok, Dadan Abdul Aziz, Palupi Permata Rahmi, dan Siti Sarah. “Pemasaran Kewirausahaan Dan Kinerja Pemasaran UKM Makanan Dan Minuman Di Jawa Barat.” ANALISIS 13, no. 1 (2 Maret 2023). https://doi.org/10.37478/als.v13i1.2530.
Sugiyono. Metode Penelitian & Pengembangan (Research and Developtment . Bandung: Alfabeta, 2019.