## ANALISIS RANTAI NILAI AGROINDUSTRI SAGU DI KABUPATEN KEPULAUAN MERANTI

## VALUE CHAIN ANALYSIS OF SAGO INDUSTRY IN KEPULAUAN MERANTI DISTRICT
Gusti Randy Pratama 1)* , Hartrisari Hardjomidjojo 1) , Ade Iskandar 1) , Tjahja Muhandri 2)
1) Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, PO BOX 220 16602, Bogor, Indonesia *Email penulis untuk korespondensi : gustirandy@gmail.com
2) Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor
Makalah: Diterima 3 Mei 2018; Diperbaiki 10 Agustus 2018; Disetujui 23 Agustus 2018

## ABSTRACT
Sago  industries  in  Kepulauan  Meranti  holds  an  important  position  in  driving  the  local  economy. Around 80,000-90,000 tons of sago starch are produced annually by sago mills generally located in rural areas. Almost all of the sago starch production from the Kepulauan Meranti is sent out of the region as raw material for the next industry. Lack of market information related to price, quality, quantity and types of products that the market wants makes the sago industry only rely on information from the midleman. Sago has significant value to be  utilized  into  various  commercial  products  such  as  modified  starch,  glucose,  food  thickener,  noodles  and biscuits.  The  purpose  of  this  study  were  (1)  to  map  the  sago  industry  value  chain  and  (2)  to  identify  the distribution  of  values  to  the  actors  involved.  Data  collection  includes  key  informant  interviews,  focus  group discussions, observation and collection of related documents. Data analysis used includes value chain analysis, marketing margin analysis and value added analysis. The results of this study indicated that there are various actors involved in the sago industry value chain starting from seed suppliers, sago smallholders, PT. NSP, log traders,  wet  sago  mills,  dry  sago  mills,  glass  noodles  factories,  home  industries,  Harmonis  Cooperatives, individual  distributors  and  PT.  Saweri  Gading.  In  the  wet  sago  value  chain,  PT.  Saweri  Gading  obtained  a higher  marketing  margin  than  the  sago  mills,  with  a  margin  of  Rp  2,000  per  kg.  In  the  dry  sago  value  chain, sago  mills  actors  obtained  a  margin  of  Rp  4,600  per  kg.  The  results  of  the  value  added  analysis  showed  that glass noodles products have value added of Rp 3,450 per kg, the highest value added compared to other sago industry products.
Key words : Kepulauan Meranti, sago industry, value added, value chain

## ABSTRAK
Agroindustri  sagu  di  Kabupaten  Kepulauan  Meranti  menduduki  posisi  penting  dalam  penggerak ekonomi daerah. Sekitar 80.000–90.000 ton sagu kering diproduksi setiap tahun oleh kilang sagu yang umumnya berlokasi  di  area  pedesaan.  Hampir  semua  produksi  pati  sagu  dari  Kepulauan  Meranti  dikirim  ke  luar  daerah sebagai  bahan  baku  pada  industri  selanjutnya.  Lemahnya  informasi  pasar  terkait  harga,  kualitas,  kuantitas  dan jenis  produk  yang  diinginkan  pasar  menyebabkan  agroindustri  sagu  cenderung  mengandalkan  informasi  dari pedagang perantara. Sagu memiliki nilai yang signifikan untuk dimanfaatkan menjadi berbagai produk komersial seperti pati modifikasi, glukosa, pengental makanan, mie dan biskuit. Tujuan dari penelitian ini  (1) memetakan rantai nilai agroindustri sagu dan (2) mengidentifikasi distribusi nilai pada aktor yang terlibat. Pengumpulan data meliputi key informant interviews, focus group discussion, observasi dan pengumpulan dokumen terkait. Analisa data  yang  digunakan  meliputi  analisis  rantai  nilai,  analisis  margin  pemasaran  dan  analisis  nilai  tambah.  Hasil penelitian  ini  menunjukkan  terdapat  berbagai  aktor  yang  terlibat  pada  rantai  nilai  agroindustri  sagu  mulai  dari pemasok  bibit,  petani  sagu,  PT.  NSP,  pedagang  tual,  kilang  sagu  basah,  kilang  sagu  kering,  pabrik  sohun, industri  rumah  tangga,  Koperasi  Harmonis,  distributor  individu  dan  PT.  Saweri  Gading.  Pada  rantai  nilai  sagu basah, aktor PT. Saweri Gading  memperoleh margin pemasaran lebih tinggi dari kilang sagu, dengan perolehan margin sebesar Rp 2.000 per kg. Pada rantai nilai sagu kering, aktor kilang sagu memperoleh margin Rp 4.600 per kg. Hasil analisis  nilai tambah  menunjukkan produk  sohun  memperoleh  nilai tambah sebesar  Rp 3.450 per kg, nilai tambah tersebut tertinggi dibandingkan produk agroindustri sagu lainnya.
Kata kunci : agroindustri sagu, Kepulauan Meranti, nilai tambah, rantai nilai

## PENDAHULUAN
Pohon  sagu  memiliki  nilai  yang  signifikan untuk  dimanfaatkan  menjadi  berbagai  produk komersial  seperti  pati  modifikasi,  asam  laktat, siklodekstrin  dan  etanol  (Singhal et  al., 2008;
Sunarti et  al., 2017).  Di  Asia  Tenggara  khususnya, pati  sagu  telah  digunakan  untuk  memasak  berbagai jenis  hidangan  seperti  jeli,  puding,  sup,  pengental makanan,  mie,  biskuit  dan  sagu  mutiara  (Karim et al., 2008).  Menurut  Bujang  (2010),  di  Malaysia sekitar  100.000  ton  pati  sagu  digunakan  setiap
*Penulis Korespodensi
Jurnal Teknologi Industri Pertanian 28 (2):199-209 (2018) ISSN: 0216-3160    EISSN: 2252-3901
Terakreditasi DIKTI No 32a/E/KPT/2017 Tersedia online http://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnaltin Nomor DOI: 10.24961/j.tek.ind.pert.2018.28.2.199
tahunnya  untuk  berbagai  aplikasi,  terutama  dalam produksi  glukosa  (15.600  ton),  MSG  (15.000  ton) dan  mie  (13.200  ton)  sedangkan  kebutuhan  rumah tangga lainnya menggunakan 36.000 ton.
Pati yang diekstrak dari batang pohon sagu, menawarkan  potensi  yang  cukup  besar  sebagai bahan  baku  untuk  industri  pengolahan  skala  kecil, menengah  dan  besar  serta  menjadi  diversifikasi berbagai produk (FAO, 2013). Menurut Nusantara el al. (2014)  diversifikasi  produk  pertanian,  akan menjadikan produk pertanian  lebih terbuka  ke pasar yang  lebih  luas,  tidak  hanya  di  pasar  domestik  tapi juga  pasar  luar  negeri.  Namun,  kurangnya  strategi pemasaran  yang  mengedepankan  sagu  sebagai  pati serbaguna,  pengembangan  produk  sagu  di  segmen pasar tertentu dan ekspansi pasar untuk produk sagu yang dihasilkan oleh usaha kecil  menengah  menjadi tantangan  dalam  pengembangan  agroindustri  sagu (FAO, 2013).
Agroindustri sagu di Kabupaten Kepulauan Meranti  menduduki posisi penting dalam penggerak ekonomi  daerah.  Sekitar  80.000–90.000  ton  sagu kering  diproduksi  setiap  tahun  oleh  kilang  sagu dengan kapasitas produksi mulai dari 50 hingga 200 ton per bulan (Ehara et al., 2018). Agroindustri sagu di Kepulauan Meranti
pada
umumnya diklasifikasikan  sebagai  usaha  skala  kecil  dengan produk yang dihasilkan berupa sagu kering dan sagu basah  (Hamidi  dan  Elida,  2018).  Hampir  semua produksi  sagu  kering  dari  Kepulauan  Meranti dikirim  ke  Cirebon,  Jawa  Barat  sebagai  bahan  baku industri  sohun  (Metaragakusuma et  al., 2017), sedangkan sagu basah diekspor ke kilang sagu  yang berada di Batu Pahat, Malaysia (Ehara et al., 2018). Lemahnya  informasi  pasar  seperti  harga produk di pasar, kualitas, kuantitas dan jenis produk yang  dibutuhkan  di  pasar,  agroindustri  sagu cenderung  menegosiasikan  harga  produk  mereka berdasarkan informasi yang diberikan oleh pedagang perantara.  Menurut  Kouwenhoven et  al .  (2012), informasi  yang  umumnya  diberikan  oleh  pedagang perantara adalah terkait harga dan volume. Informasi seperti  ini  membuat  rantai  nilai  lebih  reaktif  dari pada  proaktif  dan  oleh  sebab  itu  kemungkinan penambahan  nilai,  standar  kualitas  dan  aspek  kritis lainnya  jarang  dipikirkan,  dibahas  dan  diperbaiki (Kouwenhoven et al ., 2012). Baik produsen maupun pembeli  akhir  dari  rantai  nilai  biasanya  ingin memotong  perantara  dan  menginginkan  pasar  yang lebih  kompetitif  untuk  mengejar  nilai,  peningkatan kualitas dan jaminan produk (Da Silva et al., 2009). Rantai nilai merupakan serangkaian aktivitas  yang  dilakukan  untuk  membawa  sebuah produk  atau  layanan  dari  konsepsi,  melalui  tahapan produksi yang berbeda dengan melibatkan kombinasi  transformasi  fisik  dan  masukan  dari berbagai layanan produsen, pengiriman ke konsumen  akhir  dan  pembuangan  akhir  setelah digunakan  (Kaplinsky  dan  Morris,  2001).  Rantai nilai  memiliki  tiga  atau  lebih  aktor,  baik  dalam
bentuk  organisasi  atau  individu  ataupun  keduanya (Watabaji et al., 2016).
Kaplinsky  dan  Morris  (2001)  mengamati bahwa  dalam  perjalanan  globalisasi,  telah  terjadi sebuah  persepsi  kesenjangan  pendapatan  di  dalam dan antar negara meningkat. Alasan utama mengapa analisis  rantai  nilai  penting  adalah  membantu menjelaskan  distribusi  nilai,  terutama  pendapatan, kepada  mereka  yang  berpartisipasi  di  dalam ekonomi  global  (Kaplinsky  dan  Morris,  2001).  Ini melibatkan  analisis  margin  dan  keuntungan  dalam rantai  dan  oleh  karena  itu  dapat  menentukan  siapa yang  diuntungkan  dari  keikutsertaan  dalam  rantai dan  siapa  yang  memerlukan  dukungan  untuk memperbaiki kinerja dan keuntungan (M4P, 2008).
Tujuan dari penelitian ini yaitu (1) memetakan  rantai  nilai  agroindustri  sagu  di Kabupaten  Kepulauan  Meranti,  dengan  memahami karakteristik  aktor  pada  rantai  dan  hubungan diantara  aktor  yang  terlibat,  termasuk  studi  aliran produk olahan sagu  melalui rantai, jenis proses atau kegiatan.  (2)  Mengidentifikasi  distribusi  nilai  pada rantai  agroindustri  sagu,  dengan  memahami  margin pemasaran  dan  nilai  tambah  yang  diperoleh  setiap aktor yang terlibat pada rantai nilai.

## METODE PENELITIAN

## Kerangka pemikiran
Seperti  ditunjukkan  pada  Gambar  1, analisis  rantai  nilai  meliputi  dua  kegiatan  yang merupakan tujuan dari penelitian ini  yaitu pemetaan rantai nilai dan identifikasi distribusi nilai pada aktor yang  terlibat.    Pengumpulan  data  mulai  dilakukan pada  bulan  Mei  2017,  teknik  yang  digunakan meliputi :
Key Informant Interviews (KII) KII digunakan untuk mendapatkan informasi  yang  mendalam  dari  seseorang  yang biasanya  telah  diketahui  orang  tersebut  memiliki pengetahuan  pada  subjek  tertentu  (Elmendorf  dan Luloff,  2006).  Teknik  ini  digunakan  untuk mewawancarai aktor rantai nilai mulai dari pemasok bibit,  petani  sagu,  pedagang  tual,  pemilik  kilang sagu  basah,  pemilik  kilang  sagu  kering,  pemilik pabrik  sohun,  pemilik  industri  rumah  tangga, koperasi  dan  distributor.  Selain  aktor  rantai  nilai, wawancara juga dilakukan pada pengambil kebijakan dari dinas pemerintah terkait.
Focus Group Discussion (FGD)
FGD sebagai metodologi pengumpulan data kualitatif  yang  dilakukan  secara  berkelompok dengan  proses  wawancara  berlangsung  secara struktur,  semi  struktur  ataupun  tidak  terstruktur (Boateng,  2012).  Teknik  pengumpulan  data  ini dilakukan  sebanyak  dua  kali  yang  dilakukan  pada saat  sebelum  dan  sesudah  pengumpulan  data  di lapangan.
Gambar 1. Kerangka pemikiran
Responden  yang  hadir  meliputi  petani, pemilik  kilang  sagu,  aparatur  pemerintah  yaitu Kepala  Desa  Sungai  Tohor  dan  Direktur  dari Wahana  Lingkungan  Hidup  (WALHI)  Riau  yang merupakan  lembaga  swadaya  masyarakat  lokal pemerhati sagu. Dari FGD ini sekaligus memvalidasi temuan dari pengumpulan data di lapangan dan juga menambah informasi yang belum diketahui sebelumnya  terkait  rantai  nilai  agroindustri  sagu  di Kepulauan Meranti.
Observasi Metode pengumpulan data dengan observasi  dan  pendekatan  kualitatif  berkontribusi pada  penelitian  dengan  pengaturan  secara  alami sehingga mampu menjelaskan proses interaksi sosial dan  fenomena  yang  terjadi  (Jackson et  al., 2016). Proses  wawancara  terhadap  responden  dari  aktor rantai nilai yang ditemui, dilakukan secara langsung di  lokasi  aktor  tersebut  bekerja,  sehingga  dapat melakukan  observasi  terkait  kondisi  seperti  proses produksi  di  kilang  sagu,  pabrik  sohun,  industri rumah  tangga  dan  aktivitas  budidaya  oleh  petani sagu.

## Dokumen
Penelitian ini juga melakukan pengumpulan dokumen  terkait  dari  responden  yang  ditemui. Dokumen  tersebut  didapatkan  dari  berbagai  sumber
antara lain laporan tahunan dari Dinas Perindustrian Perdagangan  Koperasi  dan  UKM  Kepulauan Meranti, laporan tahunan dari Dinas Perkebunan dan Holtikultura  Kepulauan  Meranti,  laporan  tahunan dari  BPS  Kepulauan  Meranti,  laporan  tahunan  dari perusahaan  agroindustri  sagu  serta  dokumen pendukung  lainnya  yang  diperoleh  dari  media internet  seperti  jumlah  produksi  ekspor  dan  impor pati sagu.

## Analisis Data
Data  yang  telah  terkumpul, dianalisa dengan berbagai teknik analisis data antara lain :

## Analisis Rantai Nilai (ARN)
Rantai  nilai  bisa  dipetakan  dan  dianalisis menggunakan  ARN  (FAO,  2006).  Sebagai  alat deskriptif,  ARN  menitik  beratkan  analisis  pada aspek  mikro  maupun  makro  yang  terlibat  dalam produksi dan pertukaran diantara aktor  yang  terlibat (Chagomoka et  al., 2014).  Peta  rantai  nilai merupakan  inti  dari  ARN.  Peta  rantai  nilai merupakan gambaran representasi visual dari sistem rantai  nilai  yang  mengidentifikasi  aktivitas  bisnis (fungsi),  aktor  rantai  dan  hubungan  antara  aktor tersebut (Heinze dan Andreas, 2007).
Peta  rantai  nilai  pada  penelitian  ini menggunakan  model  yang  dikembangkan  Heinze dan  Andreas  (2007).  Model  ini  menghasilkan

## Peluang
 Pengembangan produk turunan sagu dengan nilai komersial yang tinggi  Akses pasar yang baru
Tantangan  Hampir semua produksi pati sagu dikirim keluar daerah tanpa pengolahan lebih lanjut
 Lemahnya informasi pasar
Rekomendasi pengembangan

## Analisis Rantai Nilai
Memetakan rantai nilai:
 Aktivitas utama  Jenis dan hubungan aktor yang terlibat  Jenis produk yang dihasilkan oleh tiap aktor  Tujuan pasar Mengidentifikasi distribusi nilai:  Margin pemasaran tiap aktor  Nilai tambah tiap aktor
pemahaman  pada  peta  rantai  nilai  terkait  aktivitas utama, aktor utama, hubungan antara aktor dan pasar akhir  dalam  rantai  nilai  agroindustri  sagu.  Menurut M4P (2008) terdapat berbagai langkah dalam proses memetakan rantai nilai antara lain :
1. Memetakan proses inti dari rantai nilai.
2. Mengidentifikasi  dan  memetakan  aktor  utama yang terlibat di dalam proses.
3. Memetakan aliran produk.
4. Memetakan  aliran  informasi  dan  pengetahuan seperti standarisasi, regulasi dan sertifikasi.
5. Memetakan  volume  produk,  jumlah  aktor  dan jenis pekerjaan tiap aktor.
6. Memetakan  aliran  geografis  dari  produk  dan layanan.
7. Memetakan hubungan dan keterkaitan antar aktor rantai.
8. Memetakan peluang, kendala dan solusi potensial.

## Analisis Margin Pemasaran
Margin  pemasaran  adalah  perbedaan  harga yang dibayar ke petani dan harga  yang dibayar oleh konsumen  dan  itu  pada  umumnya  digunakan  untuk mengukur  kinerja  sistem  pemasaran  (Mumbeya, 2011).  Menurut  Phiri et  al. (2013)  rumus menghitung margin pemasaran sebagai berikut:
MP = HJ – HP      ……………… (1)
Keterangan :
MP :  Margin pemasaran (Rp/kg)
HJ :  Harga jual komoditas / produk (Rp/kg)
HP :  Harga  pembelian  komoditas  /  produk (Rp/kg)

## Analisis Nilai Tambah
Analisis nilai tambah dilakukan pada setiap aktor  di  sepanjang  rantai  nilai  (Trienekens,  2011). Analisis nilai tambah pada penelitian ini menggunakan  model  yang  dikembangkan  oleh Hayami et  al. (1987).  Pengembangan  agroindustri sagu berdasarkan perolehan dua kritera nilai tambah, yaitu :
1. Jika Nilai Tambah (NT) > 0, berarti pengembangan  agroindustri  sagu  memberikan nilai tambah yang hasilnya positif.
2. Jika  NT  <  0,  berarti  pengembangan  agroindustri sagu  tidak  memberikan  nilai  tambah  dan  hasilnya negatif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis Rantai Nilai
Rantai  nilai  adalah  serangkaian  aktivitas yang dibutuhkan untuk membuat dan menambahkan nilai  pada  suatu  produk  (Kaplinsky  dan  Morris, 2001;  Lie et  al., 2012).  Aktivitas  utama  pada  rantai
nilai agroindustri sagu di Kepulauan Meranti dimulai dari  pembibitan,  budidaya,  pemanenan,  pengolahan hulu,  pengolahan  hilir  dan  distribusi  (Gambar  2). Setiap  aktivitas  rantai  nilai  tersebut  melibatkan sejumlah aktor.
Rantai  nilai  memiliki  tiga  atau  lebih  aktor, baik  dalam  bentuk  organisasi  atau  individu  ataupun keduanya  (Watabaji et  al., 2016),  seperti  pada aktivitas pengolahan hulu terdapat aktor kilang sagu kering  dan  basah.  Kilang  sagu  kering  terbagi  dua kategori  yaitu  kilang  sagu  milik  PT  National  Sago Prima  (NSP)  dan  kilang  sagu  rakyat.  Kilang  sagu rakyat  memiliki  pengolahan  yang  masih  tradisional dan  jumlahnya  mencapai  72  unit  pada  kilang  sagu kering  dan  22  unit  pada  kilang  sagu  basah  yang lokasinya tersebar di berbagai wilayah di Kepulauan Meranti.
Aktivitas  pengolahan  hilir  dikerjakan  oleh dua  jenis  aktor  yaitu  pabrik  sohun  dan  industri rumah  tangga.  Kedua  aktor  tersebut  menggunakan sagu  basah  sebagai  bahan  baku  produksi.  Pabrik sohun  menggunakan  sagu  basah  untuk  sohun  dan tepung  hunkwe,  sedangkan  industri  rumah  tangga menggunakan  sagu  basah  untuk  menghasilkan  mie sagu.  Saat  ini  terdapat  4  unit  pabrik  sohun  skala kecil  menengah  di  Kepulauan  Meranti  dengan  rata- rata  jumlah  produksi  harian  sebanyak  300  kg  untuk sohun dan 200 kg untuk tepung hunkwe.
Analisis  rantai  nilai  menguji  semua  aktor yang  terlibat  di  dalam  rantai,  hubungan  antar  aktor dan  aktivitas  disetiap  hubungan  (Lie et  al., 2012). Hubungan  tiap  aktor  tersebut  ada  yang  kontrak  dan tidak  terikat.  Aktor  kilang  sagu  basah  yang  menjual produknya  kepada  PT.  Saweri  Gading,  kedua  aktor tersebut  membuat  hubungan  kontrak  setiap  bulan. Begitu  juga  kilang  sagu  kering  yang  sudah  menjadi anggota dari Koperasi Harmonis, hasil produksi dari kilang  sagu  tersebut  harus  didistribusikan  melalui Koperasi.  Hubungan  tidak  terikat,  teridentifikasi pada pabrik sohun dengan kilang sagu basah. Kedua aktor  tersebut  terhubung  bila  adanya  permintaan sagu  basah  dari  pabrik  sohun  itu  sendiri  dan selanjutnya  kilang  sagu  basah  mengirimkan  hasil produknya ke lokasi pabrik sohun tersebut.

## Deskripsi Aktor Rantai Nilai
Pemasok Bibit Pemasok bibit merupakan individu, kelompok  ataupun  perusahaan  yang  menjual  bibit sagu.  Aktivitas  pemasok  bibit  dimulai  dari pengambilan  bibit  dari  anakan  pohon  sagu  yang tumbuh,  setelah  itu  diangkat  dan  dipindahkan  ke area  pembibitan.  Bibit  sagu  dalam  penyebutan masyarakat  setempat  dinamai  “abut”.  Terdapat  tiga jenis sagu yang dibudidayakan yakni sagu duri, sagu sangka  dan  bemban.  Harga  bibit  sagu  duri  dan sangka berkisar Rp 7.000-8.000 per bibit, sedangkan bibit bemban dengan harga Rp 10.000 per bibitnya.
Keterangan :                   hubungan kontrak                     tidak terikat
Aktor rantai nilai
Gambar 2. Peta rantai nilai agroindustri sagu di Kepulauan Meranti

## Petani
Aktivitas  petani  sagu  dimulai  dengan pembersihan  lahan,  penanaman  abut  (bibit  sagu) dengan  jarak  1,75  m.  Sistem  penanaman  dengan sebutan  jalur,  satu  jalur  bisa  ditanami  40  bibit  sagu dan  satu  hektar  terdapat  3  jalur  sehingga  bisa ditanami  120  bibit  sagu.  Perawatan  selama  3  tahun pertama  dengan  membersihkan  dari  tanaman pengganggu, setelah itu dibiarkan sampai menunggu masa  panen.  Pohon  sagu  mencapai  masa  panen setelah  berumur  9  sampai  12  tahun  dari  sejak penanaman (Kamal et al., 2016).
Setelah  memasuki  usia  panen,  pohon  sagu ditebang  dan  diambil  batangnya  untuk  kemudian dijual  ke  kilang  sagu.  Petani  menukarkan  batang sagu menjadi uang sebagai sumber pendapatan yang dapat  membuat  petani  membeli  kebutuhan  pokok seperti beras, makanan dan barang  keperluan (Naim et  al., 2016).  Selain  menjual  dalam  bentuk  batang, terdapat  petani  yang  menjual  dalam  bentuk  satu pohon  utuh  dan  belum  ditebang.  Utamanya  pohon sagu  tersebut  dijual  kepada  pedagang  tual.  Harga satu pohonnya berkisar Rp 200.000-300.000.

## Pedagang Tual
Aktivitas  padagang  tual  ini  bermula  dari membeli  pohon  sagu  dari  petani  yang  sudah memasuki  usia  panen  maupun  yang  belum memasuki usia panen atau dengan nama lain disebut dengan  ijon.  Batang  sagu  dibersihkan  pelepah daunnya  dan  dipotong  dengan  panjang  berkisar  1 meter untuk memudahkan pengiriman atau transportasi  (Singhal et  al., 2008).  Bagian  batang
sagu yang sudah dipotong tersebut masyarakat lokal menyebutnya dengan tual. Satu pohon sagu rata-rata bisa menghasilkan 10 tual dengan berat rata-rata satu tualnya 100 kg.
Aktor  pedagang  tual  mempekerjakan  3-4 orang  dalam  membantu  proses  penebangan  dan pengiriman  tual  sampai  di  lokasi  kilang  sagu. Pekerja  diupah  berdasarkan  jumlah  tual  yang ditebang  dan  diangkut  dari  kebun  ke  kilang  sagu. Besaran  upah  berkisar  Rp  10.000  per  tual  bila jarak antara lokasi kebun dan kilang sagu kurang dari 500 m, namun bila jarak lebih dari itu, pekerja diupah Rp 12.000  – Rp 16.000 per tualnya. Setelah keluar dari lokasi  kebun,  tual  sagu  dikirim  ke  kilang  melalui aliran  sungai  dengan  tual  disusun  seperti  rakit (Singhal et  al., 2008).  Satu  tual  yang  dijual pedagang  ke  kilang  sagu  dihargai  Rp  35.000  – 45.000  tergantung  dari  kualitas  tual  sagu  yang dihasilkan.  Kualitas  tual  dilihat  dari  usia  panen pohon sagu, ukuran tual dan cacat tidaknya tual sagu bila sampai di kilang yang biasanya diakibatkan dari proses pengiriman.

## Kilang Sagu Basah
Tual  sagu  yang  sudah  sampai  di  lokasi kilang,  proses  selanjutnya  akan  diolah  menjadi  pati sagu.  Satu  tual  bisa  menghasilkan  30-35  kg  sagu basah  dengan  nilai  rendemen  berkisar  35  %. Mayoritas  kilang  sagu  basah  berada  di  Desa  Sungai Tohor,  Kecamatan  Tebing  Tinggi  Timur  dengan jumlah  14  unit  kilang  sagu  basah  dan  desa  ini  juga disebut  sebagai  sentra  industri  sagu  di  Kepulauan Meranti. Proses pengolahan tual menjadi sagu basah
K il an g sa g u k er in g PT. NSP
Kilang rakyat Produk Tujuan Pasar Kelompok / Perusahaan bibit
Perkebunan PT. NSP Kilang sagu basah Pemasok bibit individu Petani sagu Pedagang tual Pabrik Sohun IRT Koperasi Harmonis Distributor individu PT. Saweri
Gading Sagu kering Sagu basah Sohun & T. Hunkwe Mie sagu
Pembibitan Budidaya Pemanenan Pengolahan hulu Pengolahan hilir Distribusi Importir Jepang & Malaysia PD. Cirebo n Kilang sagu Malaysia Pengumpu llokal
dimulai  dari  pengangkutan  tual  dari  aliran  sungai. Aliran  sungai  digunakan  kilang  sagu  untuk menyimpan  tual-tual  yang  dibeli  untuk  mengurangi deteriorasi (Singhal et al., 2008).
Setelah  tual  diangkat  ke  lokasi  kilang,  tual dikupas  kulitnya  dan  dibelah  menjadi  ukuran  kecil dengan  menggunakan  kampak.  Tual  yang  sudah dibelah  tersebut  selanjutnya  dimasukkan  ke  dalam mesin  pemarutan  yang  sistem  kerja  mesin  tersebut sama  seperti  mesin  pemarut  kelapa.  Hasil  parutan tual  ditampung  di  dalam  tangki  berpengaduk  untuk kemudian  diisi  dengan  air  dan  selanjutnya  proses ekstraksi  yaitu  pemisahan  hampas  dan  pati  sagu. Proses  pemisahan  pati  dibantu  dengan  kain  tapis ( mesh )  ukuran  100.  Pati  sagu  yang  telah  terpisah dengan hampasnya diendapkan di kolam penampungan.
Selain  dijual  ke  PT  Saweri  Gading,  sagu basah juga dijual ke industri pengolahan hilir seperti pabrik  sohun  dan  industri  rumah  tangga  yang menghasilkan  produk  berbahan  baku  sagu  basah namun masih dalam kapasitas produksi yang sedikit. Utamanya  sagu  basah  dijual  ke  PT.  Saweri  Gading untuk diekspor ke Malaysia.  Sagu basah yang dijual saat  ini  tidak  memiliki  kategori  berdasarkan  mutu, sehingga upaya peningkatan nilai tambah belum bisa diwujudkan pada jalur rantai nilai saat ini.

## Kilang Sagu Kering (Rakyat)
Kilang  sagu  kering  mengolah  sagu  dimulai dari tual. Proses pengolahan pati sagu di kilang sagu kering  sama  halnya  dengan  di  kilang  sagu  basah, namun  ada  penambahan  proses  yaitu  pencucian  dan pengeringan  pati.  Nilai  rendemen  pengolahan  sagu kering  sebanyak  18  %,  sehingga  dari  satu  tual  sagu dengan  berat  100  kg  yang  diolah  menghasilkan  18 kg  sagu  kering.  Proses  mekanik  untuk  mengekstrak pati  sagu  pada  kilang  tradisional  masih  belum efisien,  karena  masih  banyaknya  pati  yang  masih terkandung  didalam  empulur  yang  tidak  dapat dipisahkan  (Karim et  al., 2008).  Perlu  adanya penambahan  proses  enzimatik  untuk  meningkatkan rendemen dan kualitas pati (Karim et al. , 2008). Kilang sagu kering memiliki teknologi yang beragam  dalam  proses  pengeringan  pati  sagu  dan kebanyakan  menggunakan  cara  yang  konvensional dengan  dijemur  sinar  matahari.  Beberapa  kilang sudah  menggunakan flash  dryer dalam  proses pengeringannya,  yaitu  mesin  pengeringan  dengan sistem  kerja  otomatis  sehingga  dapat  menghasilkan sagu  kering  lebih  cepat  tanpa  tergantung  dengan cuaca.
Permasalahan  dari  sisi  kualitas  menjadi penting  bagi  kilang  sagu  kering  karena  aplikasi sebagai bahan baku pada industri selanjutnya sangat kuat  dipengaruhi  oleh  kualitas  pati.  Beberapa masalah  kualitas  yang  terkait  dengan  pati  sagu adalah  viskositas  yang  tidak  konsisten,  kadar  air tidak  seragam,  bau  yang  menyimpang,  kadar  serat tinggi  dan  warna  pati  kusam  (Karim et  al., 2008).
Pati  yang  diproduksi  oleh  kilang  sagu  skala  kecil biasanya  memiliki  kualitas  yang  bervariasi,  tidak seluruhnya  putih,  masih  mengandung  sisa  serat  dan butiran  pati  sering  terfermentasi  melalui  aktivitas mikroba  sehingga  menjadi  keterbatasan  di  pasar internasional (Singhal et al. , 2007).

## PT NSP
Pada  tahun  2010,  PT  NSP  mengakuisisi lahan  konsesi  seluas  21.620  ha  di  Kepulauan Meranti  dan  6.000  ha  yang  sudah  ditanami  pohon sagu  secara  monokultur.  Budidaya  sagu  di Kepulauan  Meranti  tidak  hanya  dilakukan  oleh petani  kecil  namun  juga  dilakukan  pihak  swasta yakni PT NSP dengan kontribusi sebanyak 21% dari total  area  sagu  (Metaragakusuma et  al., 2017).  PT NSP  juga  memiliki  kilang  sagu  kering  yang  sudah mulai  beroperasi  pada  tahun  2011  dengan  kapasitas produksi  100  ton  sagu  kering  per  harinya (Sampoerna  Agro, 2017).  Produk sagu kering  yang dihasilkan PT NSP ini dengan merek dagang “ Prima Starch ” dan sudah didistribusikan ke pasar domestik maupun  internasional.  Produk  sagu  yang  dihasilkan PT NSP dikategorikan ke dalam 3 kelas yaitu Prima starch  Blue yang  dikhususkan  untuk  kelas  industri non pangan, Prima starch green untuk kelas industri pangan  dan Prima  starch  jumbo  bag untuk  kelas ekspor.

## Pabrik Sohun
Pati sagu utamanya digunakan pada industri pangan seperti pembuatan bihun dan sohun (Ehara et al., 2018).  Sagu  menghasilkan  pati  yang  bening ketika  direbus  sehinga  ciri  tersebut  sangat  ideal untuk pembuatan sohun (Ehara et al. , 2018).  Proses produksi  sohun  dimulai  dari  pencucian  pati  sagu basah di tangki berpengaduk, pemasakan, pengekstrusian,  penjemuran  dengan  sinar  matahari dan  pengemasan.  Rendemen  pembuatan  sohun sekitar  40%.  Produk  sohun  dijual  ke  pengumpul lokal dengan harga Rp 15.000 per kg.
Selain  sohun,  produk  yang  dihasilkan  oleh pabrik  sohun  yaitu  tepung  hunkwe.  Tepung  ini biasanya  digunakan  pada  pembuatan  aneka  kue tradisional,  cendol  dan  bubur.  Pada  umumnya tepung  hunkwe  ini  dibuat  dari  pati  kacang  hijau, namun dengan pati sagu produk tepung hunkwe juga memiliki  rasa  dan  aroma  yang  khas.  Proses pengolahan  dimulai  dari  pencucian  pati  sagu  basah sama  halnya  dengan  sohun  kemudian  pengeringan dengan  sinar  matahari,  penambahan  bubuk  vanili untuk mengurangi bau dan terakhir pengemasan.

## Industri Rumah Tangga (IRT)
Mie sagu diolah secara manual oleh industri rumah  tangga  menggunakan  peralatan  tradisional oleh  masyarakat  lokal  (Metaragakusuma et  al. 2016).  Bahan  baku  sagu  basah  diperoleh  industri rumah  tangga  dari  kilang  sagu.  Proses  pengolahan mie sagu dimulai dari bahan baku sagu basah dicuci
untuk  menghilangkan  ampas  sagu  yang  masih menempel  pada  pati,  selanjutnya  sagu  basah dibentuk  seperti  bola  untuk  kemudian  direbus.  Bola sagu  yang  telah  direbus,  dipipihkan  dengan  mesin double  roll manual  ( sheeting )  dan  dilakukan perebusan  yang  kedua.  Sagu  lembaran  dikering anginkan dalam ruangan selama satu  malam. Proses selanjutnya  adalah  pemotongan  sagu  lembaran menjadi  untaian  sagu  menggunakan  mesin cutting (mesin  pemotong  mie  terigu)  dan  pengemasan. Rendemen  pembuatan  mie  sagu  ini  sebanyak  80  % dari sagu basah yang diolah.
Pemasaran  mie  sagu  pada  umumnya  dijual ke  pengumpul  lokal,  yang  selanjutnya  dari pengumpul  lokal  tersebut  mendistribusikan  kembali ke  warung-warung  makan  yang  menyediakan  menu mie  sagu.  Mie  sagu  merupakan  makanan  khas Kepulauan  Meranti  yang  disajikan  dalam  bentuk olahan  rebus  maupun  goreng.  Mie  sagu  yang dihasilkan  industri  rumah  tangga  ini  masih  dalam bentuk  semi  basah,  sehingga  tidak  bisa  disimpan dalam  waktu  yang  lama  dengan  maksimum penyimpanan  tiga  minggu.  Hal  ini  berdampak  pada cakupan pemasaran hanya wilayah sekitar Kepulauan Meranti.

## Koperasi Harmonis
Koperasi  Harmonis  merupakan  organisasi dari  43  kilang  sagu  kering  yang  fungsi  utamanya memfasilitasi pengiriman pati sagu  kering dari  hasil produksi  kilang  sagu  binaannya  untuk  kemudian didistribusikan  ke  Cirebon  (Jawa  Barat)  lewat  jalur laut. Sagu  kering didistribusikan  kepada Perusahaan Dagang (PD) yang ada di Cirebon. Dalam satu bulan Koperasi  Harmonis  bisa  melakukan  3-4  kali pengiriman  dengan  rata-rata  satu  kali  pengiriman sebanyak 1.000 ton. Tidak semua hasil produksi dari kilang sagu anggota dari Koperasi Harmonis mampu didistribusikan setiap pengirimannya, karena terbatasnya  kapasitas  kapal  pengangkut,  sehingga menyebabkan  tumpukan  sagu  kering  di  kilang- kilang sagu.

## PT Saweri Gading
PT  Saweri  Gading  atau  masyarakat  Desa Sungai  Tohor  lebih  mengenalnya  dengan  sebutan Toke Asiong, merupakan aktor pengumpul sekaligus distributor  sagu  basah.  Setiap  bulan  rata-rata  1.000 ton  sagu  basah  didistribusikan  ke  kilang  sagu  yang berada  di  Batu  pahat,  Malaysia  melalui  jalur  laut. Posisi  Kepulauan  Meranti  yang  berdekatan  dengan Malaysia  menjadikan  pengiriman  sagu  basah  relatif singkat yaitu sekitar 4 jam. Sagu basah dikumpulkan oleh PT Saweri Gading melalui 14 kilang sagu basah yang  berada  di  Desa  Sungai  Tohor  dengan  harga sagu basah yang dibeli Rp 1.800 per kg.
PT Saweri Gading sudah memiliki keterikatan  yang  cukup  lama  dengan  pemilik  kilang sagu  basah  di  Desa  Sungai  Tohor.  Hubungan tersebut  sudah  terjadi  sejak  tahun  90  an.  Pemilik
kilang sagu juga bisa memperoleh pinjaman dari PT. Saweri Gading untuk  keperluan biaya produksi. Hal ini  menyebabkan  pemilik  kilang  terikat  dalam menjual  hasil  produksinya  dan  harga  lebih ditentukan oleh PT. Saweri Gading.

## Distributor Individu
Distributor  merupakan  individu  yang  fungsi utamanya memfasilitasi pengiriman sagu kering dari kilang  sagu  yang  tidak  tergabung  dengan  Koperasi Harmonis.  Ada  sekitar  29  kilang  sagu  kering  yang tidak tergabung dengan Koperasi Harmonis, sehingga  pengiriman  sagu  kering  melalui  aktor distributor  individu  tersebut.  Sama  halnya  dengan Koperasi  Harmonis,  distributor  sagu  kering  juga mendistribusikan  sagu  ke  Cirebon,  Jawa  Barat melalui jalur laut.

## Analisis Margin Pemasaran
Pada negara berkembang, lemahnya infrastruktur, transportasi dan komunikasi meningkatkan  besarnya  margin  pemasaran  yang disebabkan  tingginya  biaya  pengiriman  hasil produksi  komoditas  lokal  ke  lokasi  pasar  untuk dikonsumsi  (Mumbeya,  2011).  Pada  Tabel  1, perhitungan margin pemasaran dilakukan pada setiap rantai  nilai agroindustri sagu  yang terdiri dari rantai nilai  sagu  kering  ekspor,  sagu  kering  lokal,  sagu basah,  sohun,  tepung  hunkwe  dan  mie  sagu.  Setiap rantai  nilai  tersebut  terdapat  aktor  yang  terlibat  di dalamnya  dengan  fungsi  yang  berbeda-beda  antara lain :
1. Rantai  nilai  sagu  kering  ekspor  :  Petani  > Pedagang tual > Kilang sagu PT. NSP > Importir Jepang
2. Rantai  nilai  sagu  kering  lokal  :  Petani  > Pedagang  tual  >  Kilang  sagu  kering  (rakyat)  > Koperasi Harmonis > PD. Cirebon
3. Rantai  nilai  sagu  basah  :  Petani  >  Pedagang  tual > Kilang sagu basah > PT. Saweri Gading (SG) > Kilang sagu Malaysia
4. Rantai  nilai  sohun  :  Petani  >  Pedagang  tual  > Kilang  sagu  basah  >  Pabrik  sohun  >  Pengumpul lokal
5. Rantai  nilai  tepung  hunkwe  :  Petani  >  Pedagang tual  >  Kilang  sagu  basah  >  Pabrik  sohun  > Pengumpul lokal
6. Rantai nilai mie sagu : Petani > Pedagang tual > Kilang  sagu  basah  >  Industri  rumah  tangga  > Pengumpul lokal
Berdasarkan  Tabel  1,  asumsi  semua  aktor petani  menjual  hasil  produksinya  kepada  pedagang tual  tidak  langsung  ke  kilang  sagu.  Dari  pedagang tual  disalurkan  kembali  ke  kilang  sagu  kering  dan basah.  Seperti  pada  rantai  nilai  sagu  kering  ekspor, pedagang  tual  menyalurkan  tualnya  kepada  kilang sagu  milik  PT.  NSP,  sedangkan  rantai  nilai  lainnya aktor  pedagang  tual  menyalurkan  ke  kilang  sagu rakyat (kering dan basah).

## Tabel 1. Margin pemasaran rantai nilai agroindustri sagu
Rantai nilai (Rp/kg) Sagu kering ekspor Sagu kering lokal Sagu basah Sohun Tepung hunkwe Mie sagu Petani HJ 250 250 250 250 250 250 MP - - - - - - Pedagang tual HP 250 250 250 250 250 250 HJ 400 400 400 400 400 400 MP 150 150 150 150 150 150 Kilang sagu HP 400 400 400 400 400 400 HJ 7.552 5.000 1.800 2.000 2.000 2.500 MP 7.152 4.600 1.400         1.600 1.600 2.100 Pabrik Sohun / IRT HP 2.000 2.000 2.500 HJ 15.000 7.000 7.000 MP 13.000 5.000 4.500 K.Harmonis/ PT. SG HP 5.000 1.800 HJ 5.050 3.800 MP 50 2.000 Tujuan Pasar Importir Jepang PD. Cirebon KS. Malaysia P. Lokal    P. Lokal P. Lokal
Satu  tual  dibeli  dengan  harga  Rp  400  per kg.  Setelah  diolah  menjadi  pati  sagu,  untuk  pasar ekspor  ke  Jepang  dijual  dengan  harga  Rp  7.552  per kg  sedangkan  pasar  ke  Cirebon  dengan  harga  Rp 5.000 per kg dalam bentuk sagu kering.
Pada  rantai  nilai  sagu  basah,  aktor  PT. Saweri Gading memperoleh margin pemasaran lebih tinggi  dari  kilang  sagu,  dengan  perolehan  margin sebesar  Rp  2.000  per  kg.  PT.  Saweri  Gading membeli  sagu  basah  senilai  Rp  1.800  per  kg  dari aktor kilang sagu basah dan dijual kembali ke kilang sagu Malaysia seharga Rp 3.800. Pada rantai nilai ini aktor  kilang  sagu  basah  hanya  memperoleh  margin Rp 1.400 per kg. Pada rantai nilai sagu kering, aktor kilang  sagu  memperoleh  margin  Rp  4.600  per  kg. Pabrik  sohun  memperoleh  margin  pemasaran terbesar  dari  semua  aktor  yang  terlibat.  Perolehan margin pemasaran tersebut sebesar Rp 13.000 per kg pada  rantai  nilai  sohun,  sedangkan  pada  rantai  nilai tepung  hunkwe  pabrik  sohun  hanya  memperoleh margin pemasaran sebesar Rp 5.000 per kg.

## Analisis Nilai Tambah
Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  nilai tambah  untuk  pengolahan  dapat  dikategorikan menjadi  dua  yaitu  faktor  teknis  dan  faktor  pasar. Faktor  teknis  yang  berpengaruh  adalah  kapasitas produksi,  jumlah  bahan  baku  yang  digunakan  dan tenaga kerja, sedangkan faktor pasar yang berpengaruh adalah harga output, upah tenaga kerja, harga  bahan  baku  dan  nilai  input  lain  (Rachman, 2016). Pada Tabel 2, analisis nilai tambah dilakukan pada setiap produk yang dihasilkan oleh aktor rantai nilai  agroindustri  sagu.  Produk  tersebut  mulai  dari
tual yang dihasilkan aktor pedagang tual, sagu basah dan  sagu  kering  yang  dihasilkan  kilang  sagu (rakyat),  sohun  dan  tepung  hunkwe  yang  dihasilkan pabrik  sohun  dan  terakhir  mie  sagu  yang  dihasilkan oleh industri rumah tangga. Penelitian ini tidak dapat mengukur  nilai  tambah  produk  sagu  kering  yang dihasilkan  oleh  PT.  NSP  karena  terbatasnya  akses dalam pengumpulan data.
Pada  Tabel  2,  aktor  kilang  sagu  kering memiliki kapasitas produksi harian  yang lebih besar dibandingkan  kilang  sagu  basah.  Dalam  satu  hari, kilang  sagu  kering  mampu  menghasilkan  7.200  kg atau  7,2  ton  sagu  kering  (baris  no.1),  sedangkan kilang  sagu  basah  menghasilkan  3.150  kg  atau  3,15 ton.  Rata-rata  jumlah  pekerja  di  kilang  sagu  kering sebanyak  28  orang  dengan  total  10  jam  kerja  setiap harinya,  sehingga  bila  dikalikan  input  tenaga  kerja menjadi 280 jam (Baris no. 3), sedangkan pekerja di kilang sagu basah rata-rata sebanyak 3 orang dengan total  jam  kerja  12  jam  mulai  dari  pukul  6  pagi sampai  6  sore  sehingga  input  tenaga  kerja  menjadi 36 jam per hari.
Nilai output dari sagu kering senilai Rp 900 per  kg.  Nilai  tersebut  diperoleh  dari  hasil  perkalian antara  harga  output  (sagu  kering)  Rp  5.000  per  kg dengan  rendemen  sagu  kering  18%.  Dari  perolehan nilai  output  tersebut  dikurangi  dengan  input  bahan baku  Rp  400  per  kg,  input  kemasan  Rp  100  per  kg dan  input  energi  Rp  179  per  kg,  sehingga  nilai tambah  yang  diperoleh  produk  sagu  kering  sebesar Rp  221  per  kg.  Perolehan  nilai  tambah  tersebut sangat  rendah  bila  dibandingkan  dengan  nilai tambah produk sohun Rp 3.450 per kg.

## Tabel 2. Nilai tambah produk agroindustri sagu
Output, Input dan Harga Tual Sagu basah Sagu kering Sohun Tepung hunkwe Mie sagu 1 Output (kg/hari) 3.000 3.150 7.200 300 200 100 2 Input bahan baku (kg/hari) 3.000 9.000 40.000 750 400 125 3 Input tenaga kerja (jam/hari) 24 36 280 140,8 52,8 32 4 Rendemen (%) 1 0,35 0,18 0,4 0,5 0,8 5 Koefisien tenaga kerja (jam/kg) 0,01 0,00 0,01 0,19 0,13 0,26 6 Harga output (Rp/kg) 400 1.800 5.000 15.000 7.000 7.000 7 Upah tenaga kerja (Rp/jam) 12.500 8.750 7.500 3.125 3.125 6.250 Pendapatan dan keuntungan 8 Input bahan baku (Rp/kg) 250 400 400 2.000 2.000 2.500 9 Input lainnya (Rp/kg) Bahan baku tambahan 0 0 0 0 500 0 Kemasan 0 0 100 500 500 500 Energi 19,65 49 179 50 30 50 10 Nilai output (Rp/kg) 400 630 900 6.000 3.500 5.600 11 Nilai tambah (Rp/kg) 130,35 181 221 3.450 470 2.550 12 Rasio nilai tambah (%) 0,33 0,29 0,25 0,58 0,13 0,46 13 Pendapatan tenaga kerja (Rp/kg) 100 35 52,5 586,67 412,5 1600 14 Rasio tenaga kerja (%) 0,77 0,19 0,24 0,17 0,88 0,63 15 Keuntungan (Rp/kg) 30,35 146 168,5 2863,33 57,5 950 16 Rasio keuntungan (%) 0,08 0,23 0,19 0,48 0,02 0,17

## Implikasi Manejerial
Penemuan  penelitian  ini menawarkan prospek  untuk  meningkatkan  produksi  pada  produk sohun.  Produk  tersebut  memperoleh  nilai  tambah terbesar  dibandingkan  produk  agroindustri  sagu lainnya. Saat ini jumlah produksi sohun  masih kecil dibandingkan  dengan  jumlah  produksi  dari  sagu kering dan sagu basah. Tersedianya  kapasitas bahan baku yang besar dari kilang sagu, aktor pabrik sohun perlu  meningkatkan  kapasitas  produksi  dan  skala usahanya.  Dilihat  dari  proses  pengolahan  dan teknologi  yang  digunakan,  pengolahan  sohun  bisa dilakukan  pada  industri  skala  kecil,  menengah  dan juga besar.
Tersedianya akses pasar ekspor sagu kering ke  Jepang  yang  telah  dilakukan  PT.  NSP,  aktor kilang  sagu  kering  rakyat  dan  Koperasi  Harmonis memiliki  peluang  untuk  melakukan  pengembangan pasar  ke  negara  tersebut,  dengan  syarat  dapat memenuhi  standar  mutu  yang  berlaku.  Harga  sagu kering  ke  Jepang  Rp  7.552  per  kg  lebih  tinggi  dari harga ke Cirebon Rp 5.000 per kg, perbedaan harga yang cukup signifikan dengan kenaikan sekitar 50%.
Aktor  kilang  sagu  basah  memiliki  peluang untuk meningkatkan nilai tambah produknya dengan menambah  proses  pencucian  dan  pengeringan  pati sehingga  sebagian  dari  produksi  dapat  diolah menjadi  sagu  kering.  Tersedianya  akses  pasar  ke Cirebon dan pasar ekspor, hal ini dapat meningkatkan pendapatan aktor kilang sagu basah.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Penelitian  ini  telah  memetakan  rantai  nilai agroindustri  sagu  di  Kepulauan  Meranti  dengan aktivitas  utama  pada  rantai  nilai  dimulai  dari pembibitan, budidaya, pemanenan, pengolahan hulu,
pengolahan  hilir  dan  distribusi.  Adapun  aktor  yang terlibat  didalam  tiap-tiap  aktivitas  tersebut  meliputi pemasok bibit, petani sagu, PT. NSP, pedagang tual, kilang sagu basah, kilang sagu kering, pabrik sohun, industri rumah tangga, Koperasi Harmonis, distributor  individu  dan  PT.  Saweri  Gading. Penelitian  ini  juga  telah  mengidentifikasi  distribusi nilai  pada  sejumlah  aktor  yang  terlibat.  Pada  rantai nilai  sagu  basah,  aktor  PT.  Saweri  Gading  yang fungsinya  sebagai  distributor  memperoleh  margin pemasaran  lebih  tinggi  dari  kilang  sagu  basah dengan  perolehan  margin  sebesar  Rp  2.000  per  kg, sedangkan aktor kilang sagu basah hanya memperoleh margin Rp 1.400 per kg.  Produk sohun memperoleh  nilai  tambah  terbesar  dibandingkan produk  agroindustri  sagu  lainnya  yaitu  sebesar  Rp 3.450  per  kg,  sedangkan  sagu  kering  yang merupakan produk  utama  yang diperdagangkan dari Kepulauan Meranti  hanya  memperoleh  nilai  tambah Rp 221 per kg.

## Saran
Perlu  penelitian  lebih  lanjut  pada  rantai  nilai sagu  kering  lokal  dengan  pasar  ke  Cirebon. Penelitian  tersebut  dapat  mencakup  lanjutan  rantai mulai dari perusahan dagang yang menampung sagu kering  dari  Kepulauan  Meranti  sampai  pada  pabrik sohun  yang  mengolah  sagu  kering  tersebut  di Cirebon. Selain itu, perlu penelitian lebih lanjut pada rantai nilai sagu basah yang diekspor ke kilang sagu di  Malaysia.  Hal  itu  untuk  mengetahui  jenis  produk yang dihasilkan dari kilang sagu tersebut dan tujuan pasar dari produk yang dihasilkan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian  dilaksanakan  atas  dukungan  biaya dari  Non  Timber  Forest  Products  –  Exchange
Programme  (NTFP-EP)  Indonesia  pada  tahun  2017 dengan  nomor  kontrak  No.04/NTFP-EPIndonesia  – SSNC/V-2017.

## DAFTAR PUSTAKA
Boateng.  2012.  Evaluating  the  efficacy  of  focus group  discussion  (FGD)  in  qualitative  social research. International  Journal  Business  and Social Science. 1 (7).
Bujang K. 2010. Production and processing of sago: a  food  and  fuel  alternative. International Seminar  On  Sago  &  Spices  For  Food Security.
Chagomoka  T,  Afari-Sefa  V,  Pitoro  R. 2014.  Value chain  analysis  of  traditional  vegetables  from Malawi and Mozambique, International Food and  Agribusiness  Management  Review .  17 (4):59-86.
Da  Silva  CA,  Baker  D,  Shepherd  AD,  Jenane  C, Miranda-Da-Cruz  S.  2009. Agro-Industries for Development . CABI, UK.
Ehara H, Toyoda Y, Johnson DV. 2018. Sago Palm . Singapore (SG) : Springer open.
Elmendorf  W  dan  Luloff  A.  2006.  Using  key informant  interviews  to  better  understand open  space  conservation  in  a  developing watershed. Arboriculture  and  urban  forestry . 32 (2): 54-61.
FAO.  2006. Guidelines  For  Value  Chain  Analysis . Food and Agriculture Organization.
FAO. 2013. Expert Consultation on the Establishment  of  A  Sago  Network  for  Asia and the Pacific . Roundtable Report.
Hamidi  W  dan  Elida  S.  2018.  Analysis  of  value added  and  development  strategy  of  public sago  agroindustry  business  in  Kepulauan Meranti  Regency. International  Journal Scientific & Technology Research. 7 (2). Hayami  Y,  Kawagoe  T,  Morooka  Y,  Siregar  M. 1987. Agricultural Marketing And Processing
In Upland Java. A Perspective From A Sunda Village . CGPRT Centre. Bogor Heinze  S  dan  Andreas.  2007. Valuelinks  Manual: The Methodology Of Value Chain Promotion . Eschborn, Germany: GTZ.
Jackson D, Mcdonald G, Dip G, Luck L, Waine M, Wilkes  L.  2016.  Some  strategies  to  address the  challenges  of  collecting  observational data  in  a  busy  clinical  environement. Collegian . 23: 47-52.
Kamal MM, Baini R, Mohamaddan S, Selaman OS, Zauzi NA, Rahman MR, Rahman NA, Chong KH,  Atan  MF,  Samat  NAS,  Taib  SNL, Othman  AK.  2016.  Effect  of  temperature  to the  properties  of  sago  starch. IOP  Conf. Series:  Materials  Science  and  Engineering . 206
Kaplinsky  R  dan  Morris  M.  2001. A  Handbook  for Value Chain Research , paper prepared for the IDRC, http://www.ids.ac.uk/ ids/global/pdfs/VchNov01.pdf
Karim  AA,  Pei-lang  Tie  A,  Manan  DMA,  Zaidul ISM. 2008. Strach from the sago (metroxylon sagu)  palm  tree-properties,  prospects,  and challenges as a new industrial source for food and  other  uses. Comprehensive  Reviews  In Food Science and Food Safety . 7:215-228.
Kouwenhoven G, Nalla VR, dan Losoncz TL. 2012. Creating  sustainable  businesses  by  reducing food  waste:  a  value  chain  framework  for eliminating inefficiencies. International Food and Agribusiness Management Review. 15 (3). Lie  H,  Rich  KM,  Kurwijila  LR,  Jervell  AM.  2012.
Improving  smallholder  livelihoods  through local  value  chain  development:  a  case  study of goat milk yogurt in Tanzania.
International Food and Agribusiness Management Review . 15 (3):55-86.
M4P.  2008. Making  Value  Chains  Work  Better  for the  Poor:  A  Toolbook  for  Practitioners  of. Value  Chain  Analysis ,  Version  3.  Making Markets  Work  Better  for  the  Poor  (M4P) Project,  UK.  Department  for  International Development
(DFID). Agricultural
Development International
Metaragakusuma  AP,  Katsuya  O,  Bai  H.  2016.  An Overview of The Traditional Use of Sago for Sago-based Food Industry in Indonesia. ICoA Conference Proceedings. 3.
Metaragakusuma AP, Osozawa K, dan Bai H. 2017.
The  current  status  of  sago  production  in South Sulawesi: its market and challange as a new  food-industry  source. J-SustaiN .  5  (1) :32-46.
Mumbeya    PN.  2011.  A  value  chain  and  market integration  analysis  of  the  cassava  market  in the  Democratic  Republic  of  Congo,  [Tesis]. Pretoria: University of Pretoria.
Naim  HM,  Yaakub  AN,  Hamdan  DAA.  2016.
Commercialization  of  sago  through  estate plantation  scheme  in  Sarawak:  The  Way Forward. Hindawi  Publishing  Corporation International Journal
Agronomy . http://dx.doi.org/10.1155/2016/8319542.
Nusantara  AW,  Baheri,  dan  Tondi  L.  2014. Competitiveness analysis and development of agroindustry in southeast sulawesi.
International Journal Business
and
Management Invention . 3 (3):80-86.
Phiri LY, Dzanja J, Kakota T, Hara M. 2013. Value chain  analysis  of  lake  malawi  fish:  a  case study of oreochromis spp (chambo). International  Journal  Business  and  Social Science. 4 (2):170-181.
Rachman  NM.  2016.  Efisiensi  jaringan  distribusi rantai  pasok  daging  sapi  di  Kota  Bogor [Tesis]. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Sampoerna  Agro.  2017. Managing  Challenge  for Business  Sustainability ,  Annual  report  2016, Jakarta, Indonesia
Singhal  RS,  Kennedy  JF,  Gopalakrishnan  SM, Kaczmarek  A,  Knill  CJ,  Akmar  PF.  2008. Industrial production, processing, and utilization  of  sago  palm-derived  products. Carbohydrate Polymers . 72:1-20.
Sunarti  TC,  Yanti  SD,  dan  Ruriani  E.  2017.  Two- steps  microwave-assisted  treatment  on  acid hydrolysis  of  sago  pith  for  bioethanol production. IOP  Conf.  Series:  Earth  and
Environmental
Science . 65.
doi
:10.1088/1755-1315/65/1/012052.
Trienekens  JH.  2011.  Agricultural  value  chains  in developing  countries  a  framework  for
analysis.
International Food
and Agribusiness  Management  Review .  14  (2). 51-83.
Watabaji  MD,  Molnar  A,  Dora  MK,  Gellynck  X.
2016.  The influence of value chain integration  on  performance:  an  empirical study  of  the  malt  barley  value  chain  in Ethiopia. International Food
and
Agribusiness  Management  Review .  19  (4)  :
79 – 94. doi.org/10.22434/IFAMR2015.0201