## KECERNAAN PROTEIN RANSUM KAMBING PERANAKAN ETAWA AKIBAT PEMBEDAAN LEVEL PROTEIN RANSUM

## Roosena Yusuf
Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman Kampus Gunung Kelua Samarinda Kalimantan Timur email: roosena_yusuf@yahoo.co.id

## PROTEIN DIGESTION IN PERANAKAN ETAWA GOAT DUE TO DIFFERENT LEVELS OF DIETARY PROTEIN

## ABSTRACT
The  effort  to  increases  milk  production  especially  milk  goat production  can  do  with  increasing  quality  of  dietary  and maintenance  of  goats,  one  of  them  was  increasing  level  of dietary  protein  to  increase  protein  metabolism  in  goats.  The research  purpose  was  to  find  out  the  acurate  of  dietary  protein level  to  maximalize protein  digestion in  Peranakan Etawa  goat. The  materials  used  in  the  research  were  12  Peranakan  Etawa goats at fourth month pregnancy and range of body weight 35,20 ±  1,21  kg  (cv  =  3,44%)  with  ±  13  month  ages.  The  research design  that  used  is  completely  randomized  design  one  factor with three treatment and four restating. Parameter that evaluated include dry matter intake, consumption of crude protein, protein digestion.  Result  of  the  research  shown  that  the  average  of  dry matter intake to T1, T2 and T3 were 958,99; 981,51 and 1242,73 g/goat/day  (P<0,05).  The  average  of  consumption  of  crude protein  to  T1,  T2  and  T3  were  114,69;  144,44  and  233,11 g/goat/day(P<0,05). The average of protein digestion to  T1, T2 and  T3  were  64,22  (55,18%);  92,83  (64,21%)  and  156,21 (66,97%)  g/goat/day  (P<0,05).  The  conclution  of  the  research was  levels  of  dietary  protein  as  18,43%  may  increase  the optimal protein digestion in Peranakan Etawa goat.
Keywords : protein, Peranakan Etawa goat

## ABSTRAK
Upaya  untuk  meningkatkan  produksi  susu  dalam  negeri khususnya  susu  kambing  dapat  dilakukan  dengan  cara peningkatan  kualitas  ransum  dan  peningkatan  kualitas pemeliharaan  ternak  kambing,  salah  satunya  yaitu  dengan  cara meningkatkan  level  protein  ransum  untuk  meningkatkan metabolisme  protein  dalam  tubuh  ternak.  Penelitian  ini bertujuan  mencari  level  protein  ransum  yang  tepat  untuk
menghasilkan  protein  tercerna  yang  maksimal  pada  kambing PE.  Materi  penelitian  yang  digunakan  adalah  12  ekor  kambing PE  yang  memasuki  masa  kebuntingan  bulan  ke-4,  rata-rata bobot  badan  35,20  ±  1,21  kg  (cv  =  3,44%)  umur  ±  13  bulan. Rancangan  percobaan  yang  digunakan  adalah  rancangan  acak lengkap  (RAL)  faktor  tunggal  dengan  3  perlakuan  dan  4 ulangan. Parameter yang diamati meliputi konsumsi BK ransum, konsumsi  PK  ransum  dan  protein  tercerna.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa rata-rata konsumsi BK ransum T1, T2 dan T3  adalah  958,99;  981,51  dan  1242,73  g/ekor/hari  (P<0,05). Rata-rata  konsumsi  PK  ransum  T1,  T2  dan  T3  adalah  114,69;
144,44  dan  233,11  g/ekor/hari  (P<0,05).  Rata-rata  protein tercerna  pada  T1,  T2  dan  T3  adalah  64,22  (55,18%);  92,83 (64,21%) dan 156,21 (66,97%) g/ekor/hari (P<0,05).
Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemberian ransum dengan level  protein  18,43%  dapat  meningkatkan  protein  tercerna paling optimal pada kambing PE.
Kata kunci : protein, kambing PE

## PENDAHULUAN
Ternak  kambing  sangat  cocok  dibudidayakan  di  daerah  pedesaan  yang  sebagian besar penduduknya adalah petani berpenghasilan rendah, sebab kambing memiliki sifat  dapat  beranak  kembar  dan  pemeliharaannya  lebih  sederhana  dibandingkan dengan ternak ruminansia besar.
Usaha  peternakan  kambing  bagi  petani-ternak  di  pedesaan  berfungsi sebagai  tabungan  yang  dapat  dimanfaatkan  setiap  saat.  Salah  satu  jenis  usaha ternak  kambing  yang  menguntungkan  adalah  usaha  peternakan  kambing Peranakan  Etawa  untuk  produksi  susu,  selain  itu  ternak  kambing  masih  dapat memberi hasil sampingan berupa daging dan pupuk kandang. Produksi susu Jawa Tengah  pada  tahun  2005  adalah  sebanyak  70.693.094  liter  yang    terdiri  dari produksi susu sapi sebanyak 70.561.584 liter dan susu kambing sebanyak 131.510 liter,  sehingga  kontribusi  susu  kambing  terhadap  produksi  susu  di  Jawa  Tengah hanya  sebesar  0,19  %.  Menurut  data  statistik  tersebut  konsumsi  susu  pada  tahun yang  sama  adalah  sebanyak  109.856.983  liter,  sedang  kekurangannya  dipenuhi dari impor.
Upaya  untuk  meningkatkan  produksi  susu  dalam  negeri  khususnya  susu kambing  dapat  dilakukan  dengan  cara  peningkatan  kualitas  ransum  dan peningkatan  kualitas  pemeliharaan  ternak  kambing.  Salah  satu  cara  peningkatan kualitas  ransum  yaitu  dengan  cara  meningkatkan  level  protein  ransum  untuk meningkatkan  metabolisme  protein  dalam  tubuh  ternak.  Ternak  kambing  dalam memproduksi susu membutuhkan suplai protein ransum yang cukup untuk sintesis protein  susu  dan  untuk maintenance atau  pemeliharaan  sel-sel  epithel  ambing.
Meningkatnya  produksi  susu  yang  dihasilkan  oleh  sel-sel  epithel  ambing mengakibatkan  peningkatan  kinerja  sel-sel  epithel  ambing.  Peningkatan  kinerja ini  jika  tidak  didukung  dengan  suplai  protein  ransum  yang  cukup  akan mengakibatkan  peningkatan  kerusakan  sel-sel  epithel  ambing.  Semakin  cukup ketersediaan  protein  tersebut  maka  kerusakan  sel-sel  epithel  ambing  dapat dikurangi.  Kadar  kalium  kolostrum  merupakan  indikator  kerusakan  sel  epithel kelenjar ambing.
Pemberian protein pakan di  dalam rumen akan mengalami  :  (1) di by pass langsung  masuk  ke  abomasum  berupa  protein  kemudian  dicerna  di  usus  halus selanjutnya  dihasilkan  asam  amino.  Asam  amino  tersebut  diserap  dan  dibawa darah  menuju  ke  hati;  (2)  didegradasi  mikroba  rumen  menghasilkan  NH 3 yang dibutuhkan  untuk  sintesis  protein  tubuhnya.  Mikroba  masuk  ke  usus  halus menjadi  sumber  protein  bagi  ternak,  selanjutnya  akan  dicerna  dan  diserap  oleh usus  halus  dan  dibawa  dalam  peredaran  darah  menuju  ke  hati.  Amonia  rumen yang  masih  ada  dibawa  ke  hati  untuk  diubah  menjadi  urea  dan  dibuang  melalui urin.  Asam  amino  hasil  pencernaan  protein  di  dalam  darah  merupakan  sumber nitrogen  yang  digunakan  dalam  proses  metabolisme  tubuh,  salah  satunya  untuk sintesis  protein  kolostrum  di  dalam  sel  epithel  ambing.  Peningkatan  protein  di dalam  ransum  yang  didukung  dengan  kecernaan  protein  yang  tinggi  akan meningkatkan  asam  amino  yang  terserap  oleh  usus  halus  dan  dibawa  darah menuju ke hati selanjutnya dibawa darah menuju ke sel epithel ambing.
Penelitian ini bertujuan untuk mencari level protein ransum yang tepat untuk menghasilkan  kecernaan  protein  ransum  yang  paling  tinggi  pada  kambing Peranakan Etawa betina pada periode kolostrum. Manfaat dari hasil penelitian ini
Yusuf, R . Kecernaan Protein Ransum Kambing
adalah  mendapatkan  level  protein  ransum  yang  tepat  untuk  menghasilkan kecernaan  protein  ransum  yang  paling  tinggi  pada  kambing  Peranakan  Etawa betina pada periode kolostrum.
Kecukupan  nutrien  ransum  terutama  kandungan  protein  dan  energi diperlukan saat bunting dan laktasi. Manfaat kecukupan nutrien pada saat bunting yaitu  untuk  pertumbuhan  fetus,  perkembangan  sel-sel  epithel  ambing,  dan persiapan  melahirkan,  sedangkan  pada  saat  laktasi  bermanfaat  untuk  produksi susu dan mempertahankan sel-sel epithel ambing agar tidak cepat rusak.
Level protein ransum yang meningkat akan meningkatkan kecernaan protein ransum  sehingga  total  asam  amino  darah  juga  meningkat.  Asam  amino selanjutnya  diedarkan  ke  seluruh  tubuh,  salah  satunya  ke  sel  epithel  kelenjar ambing untuk sintesis protein kolostrum. Jika energi ransum tidak cukup sebagian asam  amino  akan  mengalami  glukoneogenesis  dan  diubah  menjadi  glukosa sebagai  sumber  energi  dengan  membebaskan  NH 3 .  NH 3 ini  kemudian  di  hati diubah  menjadi  urea  selanjutnya  masuk  peredaran  darah.  Kebutuhan  total  asam amino  yang  tercukupi  dapat  meningkatkan  produksi  susu  kambing  PE  dan  dapat mengurangi kerusakan sel epithel kelenjar ambing. Ion kalium merupakan kation utama  pada  cairan  intraseluler.  Apabila  sel  epithel  kelenjar  ambing  rusak  atau pecah  maka  ion  K + akan  keluar  dan  disekresikan  bersama  kolostrum,  sehingga jumlah  ion  K + dalam  kolostrum  dapat  digunakan  untuk  menggambarkan  tingkat kerusakan sel epithel kelenjar ambing. Hipotesis yang akan diuji dalam penelitian ini  yaitu  peningkatan  level  protein  ransum  akan  meningkatkan  konsumsi  Bahan Kering, konsumsi Protein Kasar, dan kecernaan protein ransum.

## MATERIAL DAN METODE

## 1. S UBJEK P ENELITIAN
Subjek  penelitian  berupa  ternak  12  ekor  kambing  PE  yang  memasuki  masa kebuntingan bulan ke-4 rata-rata bobot badan 35,20 ± 1,21 kg (CV = 3,44%) umur ± 13 bulan.

## 2. B AHAN Y ANG D IGUNAKAN
Pakan  berupa  hijauan  rumput  gajah  dan  kaliandra.  Konsentrat  yang  digunakan berupa  bahan-bahan  pakan  yang  meliputi  pollard,  ampas  kecap  dan  onggok. Formulasi ransum percobaan dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Formula dan Kandungan Nutrisi Ransum T1, T2 dan T3
Komposisi Bahan Kering (BK) T1 T2 T3 ..........................................%...................................... Rumput Gajah 31,70 28,90 12,00 Kaliandra 14,60 13,20 41,40 Total Hijauan 46,30 42,10 53,40 Pollard 2,30 19,50 23,80 Ampas Kecap 21,20 28,70 22,40 Onggok 30,20 9,70 0,40 Total Konsentrat 53,70 57,90 46,60 Jumlah Total 100,00 100,00 100,00 Nutrien BK 45,78 46,36 46,93 PK 12,59 14,89 18,43 SK 37,15 38,04 40,56 LK 2,67 3,15 3,33 Abu 21,59 21,14 16,94 BETN 26,00 22,78 20,74 TDN 67,74 65,07 65,68
Sumber : Laboratorium Chem-Mix Pratama (2007)
Pemberian  pakan  pada  perlakuan  T1,  T2  dan  T3  dilakukan  dengan  cara rumput  gajah  dan  kaliandra  segar  dipotong-potong  kemudian  dicampur  dengan konsentrat dan diberikan pada ternak pada pagi dan sore hari, air minum diberikan secara ad libitum .
Yusuf, R . Kecernaan Protein Ransum Kambing

## 3. M ETODE D AN D ESAIN P ENELITIAN
Kambing  PE  dara  sebanyak  16  ekor  disinkronisasi  menggunakan  prostaglandin (PGF2α) sebanyak 2 kali dengan selang waktu 10 hari, dengan dosis penyuntikan 1,25 ml per ekor per injeksi. Setelah injeksi kedua, 1 - 2 hari kemudian kambing menunjukkan  gejala  birahi,  6  -  18  jam  setelah  munculnya  gejala  birahi  kambing PE dara tersebut dicampur dengan pejantan untuk proses perkawinan dengan rasio 1: 3. Kurang lebih 18 hari kemudian diamati tanda-tanda birahi untuk memastikan terjadinya kebuntingan dengan metode analisis kimiawi pada urin. Kambing dara yang  positif  bunting  sebanyak  14  ekor  selanjutnya  dipelihara,  ditimbang  bobot badannya  seminggu  sekali  menggunakan  timbangan  ternak  berkapasitas  200  kg dengan kepekaan 100 g dan diberi pakan standar satuan kerja pembibitan kambing PE  di  Kaligesing  berupa  hijauan  dan  konsentrat  selama  kebuntingan  bulan  ke-1 sampai  ke-3.  Pakan  hijauan  dan  konsentrat  ditimbang  menggunakan  timbangan pakan  berkapasitas  50  kg  dengan  kepekaan  100  g.  Memasuki  masa  kebuntingan bulan  ke-4  dan  ke-5,  kambing  dipilih  sebanyak  12  ekor  berdasarkan  tampilan kambing  secara  keseluruhan,    kemudian  diacak  penempatannya  sesuai  perlakuan (T1,  T2,  T3)  dimana  setiap  perlakuan  terdiri  atas  4  ekor  dan  mulai  diberi perlakuan berupa pembedaan level protein ransum.
Rancangan  percobaan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  RAL (Rancangan Acak Lengkap) faktor tunggal.
Perlakuan yang diberikan pada kambing PE sebagai berikut :
T1 = Hijauan  +  Konsentrat  (PK Ransum = 12,59 % dan TDN = 67,74 %) T2 = Hijauan  +  Konsentrat  (PK Ransum = 14,89 % dan TDN = 65,07 %) T3 = Hijauan  +  Konsentrat  (PK Ransum = 18,43 % dan TDN = 65,68 %)
Model  linear  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  yang  digunakan  dalam penelitian ini yaitu :
Yij = μ + τ i + ε ij
Keterangan :
Yij  =  Hasil  pengamatan  level  protein  ransum  ke  -  i  (1,2,3)  ulangan  ke  -  j (1,2,3,4)
μ =  Nilai rata-rata umum
τ i    =  Pengaruh perlakuan level protein ransum ke - i (1,2,3)
ε ij    =  Galat  perlakuan akibat  perlakuan  level  protein  ransum  ke  -  i  (1,2,3)  dan ulangan ke - j (1,2,3,4)
Lay out Penelitian :
C3 T1 B6 T3 A1 T3 A5 T2 C7 T3 C11 T2 D8 T3 B2 T2 D12 T1 B10 T1 D4 T2 A9 T1 Keterangan : T =  Perlakuan Level Protein Ransum
Parameter yang diamati pada penelitian ini yaitu :
a. Konsumsi  BK  ransum  (g/ekor/hari),  dihitung  dari  jumlah  ransum  yang diberikan setiap hari dikurangi  sisa ransum pada keesokan harinya kemudian diubah  ke  dalam  perhitungan  konsumsi  BK  ransum.  Konsumsi  BK  ransum diukur dari awal sampai akhir penelitian (2 bulan).
Konsumsi BK ransum (g/ekor/hari)   =   (Pemberian ransum x % BK ransum)
–  (Sisa ransum x % BK sisa ransum)
b. Konsumsi  PK  ransum  (g/ekor/hari),  dihitung  dari  konsumsi  BK  ransum dikalikan  persentase  PK  ransum.  Konsumsi  PK  ransum  diukur  dari  awal sampai akhir penelitian (2 bulan).
Konsumsi PK ransum (g/ekor/hari)  =  Konsumsi BK ransum x % PK ransum
c. Kecernaan  protein  ransum  (%),  proses  pengambilan  sampel  feses menggunakan  metode  koleksi  total  (Harris,  1970)  dilakukan  dengan  cara sampel feses diambil setiap hari selama 14 hari, dimulai dengan pemasangan kasa di bawah kandang masing-masing kambing PE pada pagi hari jam 06.00, kemudian feses ditampung 24 jam setiap hari selama 14 hari. Feses dari setiap kambing  PE  yang  terkumpul  ditimbang  dan  disemprot  dengan  HCl konsentrasi  3%  kemudian  dijemur  sampai  kering  udara,  selanjutnya  feses ditimbang  lagi  sehingga  didapatkan  berat  feses  kering  udara  dalam  satu  hari
Yusuf, R . Kecernaan Protein Ransum Kambing
yang dilakukan selama 14 hari. Setelah itu diambil sampel feses sebanyak 200 gram dari setiap kambing PE dan dimasukkan ke dalam kantong plastik untuk dianalisis kadar PK feses menggunakan metode Kjeldahl. Kambing PE diberi pakan  berupa  rumput  gajah,  kaliandra  dan  konsentrat.  Selisih  antara  pakan yang  diberikan  dengan  sisa  pakan  dalam  satu  hari  disebut  pakan  yang terkonsumsi, kemudian dihitung PK dari pakan yang terkonsumsi dengan cara % PK pakan dikalikan dengan pakan yang terkonsumsi. Selanjutnya dihitung PK  feses  dengan  cara  %  PK  feses  dikalikan  dengan  BK  feses.  Kemudian kecernaan  protein  pakan  dapat  diperoleh  dengan  cara  PK  dari  pakan  yang terkonsumsi  dikurangi  dengan  PK  feses.  Rumus  kecernaan  protein  ransum sebagai berikut :
  100% PK Konsumsi Feses BK Feses PK % PK Konsumsi (%) PK Kecernaan     4. A NALISIS D AN I NTEPRETASI D ATA
Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan  analisis  ragam,  perhitungannya menggunakan  SAS  for  Windows.  Apabila  terdapat  perbedaan  akibat  perlakuan pada masing-masing parameter maka dilanjutkan dengan uji Duncan (Anwar dan Sumarsono, 2006).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Konsumsi Bahan Kering (BK) Ransum
Rata-rata  konsumsi  BK  ransum  kambing  PE  pada  perlakuan  T1,  T2  dan  T3 disajikan pada tabel 2.
Tabel  2.  Rata-rata      Konsumsi      BK    Ransum    Kambing    PE    pada    Berbagai
Level Protein Parameter Perlakuan T1 T2 T3 Bobot badan (kg) 34,38 35,38 35,88 Konsumsi BK Hijauan (g/ek/hr) 368,00 a 311,91 a 658,83 b

## Bioma , Vol. 3, No. 1, April 2014
Konsumsi BK Konsentrat (g/ek/hr) 590,99 669,60 583,91 Konsumsi BK (g/ek/hr) 958,99 a 981,51 a 1242,73 b Konsumsi (% BB) 2,79 a 2,78 a 3,46 b Konsumsi BK Ransum (g/kg BB 0,75 ) 67,48 a 67,73 a 84,78 b
Keterangan  :  Superskrip  dengan  huruf  kecil  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05)
Tabel 2 menunjukkan bahwa rata-rata konsumsi BK ransum pada perlakuan T1, T2 dan T3 sudah mencukupi kebutuhan pakan berdasarkan persen BB. Hasil uji Duncan terhadap konsumsi  BK ransum berdasarkan persen  BB menunjukkan T3  nyata  lebih  tinggi  dari  T1  dan  T2  (P<0,05).  Berdasarkan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Randy et  al. (1984),  rata-rata  konsumsi  BK  ransum  bervariasi antara 1,6 – 2,8 % BB. Kambing perah daerah sejuk  yang hidup di daerah tropis mempunyai kisaran konsumsi BK 2,8 – 4,9% dari bobot badan (Katipana, 1986). Hasil  uji  Duncan  terhadap  konsumsi  BK  ransum  menunjukkan  T3  nyata  lebih tinggi  dari  T1  dan  T2  (P<0,05).  Hal  ini  disebabkan  karena  palatabilitas  ransum pada  perlakuan  T3  lebih  tinggi  daripada  perlakuan  T1  dan  T2.  Palatabilitas ransum  pada  perlakuan  T3  lebih  tinggi  karena  adanya  peningkatan  kandungan protein  ransum.  Selain  itu  ransum  perlakuan  T3  yang  didominasi  oleh  pakan hijauan terutama kaliandra ternyata lebih disukai oleh kambing PE, konsumsi BK hijauan perlakuan T3 sebesar 658,83 g/ek/hr. Perlakuan T3 mempunyai kecernaan protein  ransum  paling  tinggi  yaitu  sebesar  66,97%  menyebabkan  laju  pakan menjadi paling tinggi sehingga konsumsi BK ransum pada T3 juga paling tinggi. Tingkat palatabilitas yang baik akan meningkatkan konsumsi ransum (Manurung, 1996),  sedangkan  Murtidjo  (1995)  menyatakan  bahwa  peningkatan  kualitas  PK ransum  dapat  meningkatkan  konsumsi  BK  ransum.  Rangkuti  dan  Djajanegara (1983)  juga  menjelaskan  bahwa  konsumsi  BK  ransum  sangat  erat  kaitannya dengan  konsumsi  bahan  pakan  secara  keseluruhan  dan  kandungan  BK  di dalamnya. Palatabilitas akan meningkat seiring dengan meningkatnya kandungan PK ransum.
Yusuf, R . Kecernaan Protein Ransum Kambing
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  rata-rata  konsumsi  BK  ransum  berdasarkan bobot  badan  metabolik  pada  perlakuan  T1,  T2  dan  T3  sebesar  67,48;  67,73  dan 84,78 g/kg BB metabolik belum memenuhi kemampuan kambing mengkonsumsi BK  ransum  di  daerah  tropis.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Chesworth  (1984) bahwa  kambing  di  daerah  tropis  mempunyai  kemampuan  mengkonsumsi  BK ransum  yaitu  sebesar  89  –  104,9  g/kg  BB  metabolik.  Hasil  uji  Duncan  terhadap konsumsi BK ransum berdasarkan bobot badan metabolik menunjukkan T3 nyata lebih tinggi dari T1 dan T2 (P<0,05).

## 2. Konsumsi Protein Kasar (PK) Ransum
Rata-rata konsumsi PK ransum kambing PE pada perlakuan T1, T2 dan T3 disajikan pada tabel 3.
Tabel  3.    Rata-rata  Konsumsi  PK  Ransum  Kambing  PE  pada  Berbagai    Level
Protein Parameter Perlakuan T1 T2 T3 Konsumsi PK Hijauan (g) 42,68 a 45,38 b 123,70 c Konsumsi PK Konsentrat (g) 72,01 a 99,06 b 109,41 b Konsumsi PK Ransum (g/ek/hr) 114,69 a 144,44 b 233,11 c Konsumsi PK Ransum (% BK) 11,94 a 14,72 b 18,76 c Konsumsi PK Ransum (g/kg BB 0,75 ) 8,07 a 9,97 b 15,90 c
Keterangan  :  Superskrip  dengan  huruf  kecil  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05)
Hasil  uji  Duncan  terhadap  konsumsi  PK  hijauan  menunjukkan  T2  dan  T3 nyata lebih tinggi dari T1, dan T3 nyata lebih tinggi dari T2 (P<0,05). Konsumsi PK  hijauan  perlakuan  T3  lebih  tinggi  dari  T1  dan  T2,  karena  T3  lebih  banyak mengkonsumsi  kaliandra  yang  mengandung  protein  tinggi.  Hasil  uji  Duncan terhadap konsumsi PK konsentrat menunjukkan T2 dan T3 nyata lebih tinggi dari T1 (P<0,05). Konsumsi PK konsentrat  perlakuan T2 dan T3 lebih tinggi  dari T1 karena  lebih  banyak  mengkonsumsi  ampas  kecap  dan  polard  yang  mengandung PK lebih tinggi dari onggok.
Tabel 3 menunjukkan bahwa rata-rata konsumsi PK ransum pada perlakuan T1  dan  T2  belum  mencukupi  kebutuhan  sedangkan  pada  perlakuan  T3  sudah mencukupi  kebutuhan  untuk  hidup  pokok  dan  bunting.  Kebutuhan  konsumsi  PK ransum untuk hidup pokok dan bunting bulan ke-4 dan ke-5 dengan bobot badan 34  –  36  kg  adalah  sebesar  151,5  gram  (NRC,  1981),  perhitungan  pada  lampiran 30.  Menurut  pendapat  Katipana  (1986),  kambing  bunting  dan  laktasi membutuhkan protein 15 – 18%.
Hasil  uji  Duncan  terhadap  konsumsi  PK  ransum  menunjukkan  T2  dan  T3 nyata  lebih  tinggi  dari  T1,  dan  T3  nyata  lebih  tinggi  dari  T2  (P<0,05).  Hal  ini disebabkan karena konsumsi BK dan kandungan PK ransum pada T2 dan T3 juga lebih  tinggi  daripada  T1  yaitu  981,51  dan    1242,73  vs  958,99  g/ekor/hari  serta 14,89 dan 18,43 vs 12,59%. Konsumsi PK ransum perlakuan T3 lebih tinggi dari T1  dan  T2  karena  konsumsi  BK  ransum  perlakuan  T3  paling  tinggi  dengan kandungan PK yang paling tinggi pula.
Hasil uji Duncan konsumsi PK ransum berdasarkan % BK menunjukkan T2 dan  T3  nyata  lebih  tinggi  dari  T1,  dan  T3  nyata  lebih  tinggi  dari  T2  (P<0,05). Konsumsi PK ransum berdasarkan %BK perlakuan T3 lebih tinggi dari T1 dan T2 karena  pemberian  level  protein  ransum  T3  paling  tinggi  sehingga  dapat memperbaiki  kualitas  ransum  yang  terkonsumsi  yang  pada  akhirnya  dapat memenuhi  kebutuhan  proteinnya.  Menurut  pendapat  Martawidjaja  (1999), konsumsi  PK  ransum  akan  meningkat  sejalan  dengan  peningkatan  kandungan protein ransum sehingga protein yang dapat dimanfaatkan semakin besar. Ransum perlakuan T3 tahan dari  degradasi  mikroba rumen karena hijauannya didominasi oleh  kaliandra.  Menurut  pendapat  Martawidjaja  (1999),  konsumsi  PK  ransum yang tinggi  dan berkualitas baik  serta tahan dari  degradasi  mikroba rumen dapat bermanfaat  bagi  ternak  ruminansia  karena  menghasilkan  asam  amino  di  dalam usus.  Lubis  (1992)  menyatakan  bahwa  konsumsi  PK  ransum  cenderung  akan meningkat sejalan dengan konsumsi BK ransum dan kandungan protein ransum.
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  rata-rata  konsumsi  PK  ransum  berdasarkan bobot  badan  metabolik  pada  perlakuan  T1,  T2  dan  T3  sudah  memenuhi kemampuan  mengkonsumsi  PK  ransum  kambing  di  daerah  tropis.  Hasil  uji
Yusuf, R . Kecernaan Protein Ransum Kambing
Duncan  terhadap  konsumsi  PK  ransum  berdasarkan  bobot  badan  metabolik menunjukkan  T3  nyata  lebih  tinggi  dari  T1  dan  T2  (P<0,05).  Kebutuhan  PK ransum  selama  kebuntingan  yang  direkomendasikan  oleh  NRC  adalah  6,97  g/kg BB 0,75 yang dihitung berdasarkan penelitian  yang dilakukan di  India dan  Nigeria (Patterson and Cunningham, 1969).

## 3. Kecernaan Protein Ransum
Rata-rata  kecernaan  protein  ransum kambing  PE  pada  perlakuan  T1,  T2  dan  T3 disajikan pada tabel 4.
Tabel 4.   Rata-rata Kecernaan Protein Ransum Kambing PE pada Berbagai Level Protein
Parameter Perlakuan T1 T2 T3 Konsumsi PK (g/ek/hr) 114,69 a 144,44 b 233,11 c PK Feses (g) 50,48 a 51,61 a 76,89 b Protein Tercerna (g) 64,22 a 92,83 b 156,21 c Kecernaan Protein Ransum (%) 55,18 64,21 66,97
Keterangan  :  Superskrip  dengan  huruf  kecil  yang  berbeda  pada  baris  yang  sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05)
Hasil uji Duncan  terhadap protein tercerna menunjukkan T2 dan T3 nyata lebih  tinggi  dari  T1,  dan  T3  nyata  lebih  tinggi  dari  T2  (P<0,05).  Hal  ini disebabkan  karena  kecernaan  protein  ransum  berbanding  lurus  dengan  kualitas bahan  pakan  tersebut  terutama  kandungan  PK.  Semakin  tinggi  konsumsi  PK ransum  berarti  semakin  tinggi  pula  kecernaannya.  Hal  ini  dapat  dilihat  bahwa konsumsi  PK  ransum  pada  T3  lebih  tinggi  dari  T1  dan  T2.  Protein  tercerna perlakuan T3 lebih tinggi dari T1 dan T2 karena T3 mempunyai rataan kecernaan protein sebesar 66,97% menyebabkan laju pakan paling tinggi sehingga konsumsi PK  ransum  paling  tinggi.  Menurut  pendapat  Tillman et  al. (1989),  laju  pakan berbanding  lurus  dengan  kecernaan  protein  ransum.  Makin  banyak  bahan  pakan yang dapat dicerna melalui saluran pencernaan yang berarti lebih cepat alirannya menyebabkan  lebih  banyak  ruangan  yang  tersedia  untuk  penambahan  pakan.
Bioma , Vol. 3, No. 1, April 2014
Semakin  tinggi  kecernaan  protein  ransum  maka  semakin  tinggi  pula  laju pakannya. Kecernaan protein ransum pada perlakuan T1, T2 dan T3 berada dalam kisaran  normal.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Morand-Fehr  (1981),  koefisien pencernaan protein pada kambing yaitu 23 – 75%.
Konsumsi  PK  ransum  yang  meningkat  akan  menyediakan  nitrogen  dalam bentuk  NH 3 yang  cukup  bagi  mikroba  rumen  sehingga  pertumbuhan  mikroba dalam  rumen  meningkat.  Keseimbangan  antara  NH 3 rumen  dan  VFA  sebagai kerangka  karbon  dapat  digunakan  oleh  mikroba  untuk  membentuk  protein tubuhnya.  Mikroba  rumen  mempunyai  peranan  penting  dalam  metabolisme protein  karena  dapat  menggunakan  Non  Protein  Nitrogen  (NPN)  untuk  diubah menjadi  protein  tubuhnya.  Peningkatan  populasi  mikroba  rumen  menyebabkan proses  fermentasi  dalam  rumen  meningkat,  sehingga  menyebabkan  kecernaan protein juga meningkat, hal ini sesuai dengan pendapat Soebarinoto et al. (1991). Perlakuan  T3  mempunyai  kecernaan  protein  ransum  paling  tinggi.  Tingkat kecernaan  protein  yang  tinggi  akan  meningkatkan  produksi  NH 3 dan  jumlah protein mikroba yang tersintesis (Clark et al. , 1992).
Protein  mikroba  sangat  mudah  dicerna  sehingga  dapat  meningkatkan kecernaan protein. Menurut pendapat Soebarinoto et al. (1991), secara kuantitatif protein mikroba mempunyai peranan yang penting sekali karena 47 – 77% dari N yang  ada  di  dalam  rumen  berada  dalam  bentuk  protein  mikroba.  Kecernaan protein mikroba sangat tinggi yaitu pada bakteri 55 – 80% dan pada protozoa 68 – 91%.
Proses proteolisis sebagian besar terjadi dalam lumen usus halus, kemudian dari lumen usus halus asam-asam amino ditransfer ke sel-sel mukosa. Selanjutnya asam-asam amino masuk ke dalam peredaran darah melalui vena porta. Absorbsi protein  merupakan  absorbsi  sangat  efisien  sehingga  dapat  meningkatkan kecernaan  protein  ransum.  Menurut  pendapat  Piliang  dan  Djojosoebagio  (1991), absorpsi  protein merupakan absorpsi sangat  efisien,  yaitu lebih dari 90% protein yang  terdapat  dalam  pakan  diabsorpsi  dalam  bentuk  asam-asam  amino.  Protein yang berasal dari nabati seperti serealia, leguminosa diabsorpsi sebesar 78 – 85%.
Yusuf, R . Kecernaan Protein Ransum Kambing

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah  pemberian  ransum  dengan  level  protein 12,59;  14,89  dan  18,43%  dapat  meningkatkan  kecernaan  protein  ransum  pada kambing Peranakan Etawa betina pada periode kolostrum.

## DAFTAR PUSTAKA
Anwar,  S  dan  Sumarsono.  2006.  Analisis  Statistik  Menggunakan  Aplikasi  SAS. Edisi Pertama. Badan Penerbit Universitas Diponegoro, Semarang.
Chesworth,  J.  1984.  The  Nutrition  of  Sheep  and  Goats  In  the  Tropics.  Tropag Consultants,. Course Manual Part II. Edinburg.
Clark,  J.H.,  T.H.  Klusmeyer,  M.R.  Cameron.  1992.  Microbial  protein  synthesis and flows of nitrogen fractions to the duodenum of dairy cows. J. Dairy  Sci. 75: 2304.
Harris, L.E. 1970. Nutrition Research Techniques for Domestic and Wild Animal. Animal Science Departement Utah State University, Logan, Utah.
Katipana, N.G..F.  1986.  Neraca nitrogen dan energi pada kambing menyusui dan tidak   menyusui  yang  mendapat  ransum  tambahan  ubi  kayu  yang  dimasak dengan  urea.  (Thesis  Magister  Sains).   Fakultas  Pascasarjana.   Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Lubis, D.A. 1992. Ilmu Makanan Ternak. PT. Pembangunan, Jakarta.
Manurung,  T.  1996.  Penggunaan  hijauan  leguminosa  pohon  sebagai  sumber protein ransum sapi potong. J. Ilmu Ternak dan Veteriner. 1(3): 143 – 148.
Martawidjaja,  M.  Setiadi  dan  S.  Sitorus.  1999.  Pengaruh  tingkat  protein-energi ransum terhadap kinerja produksi kambing muda. Ilmu Ternak dan Veteriner. 4 (3) : 161-172.
Morand-Fehr,  P.  1981.  Nutrition  and  feeding  of  goats:  application  to  temperate climatic conditions in goat production. In C. Gall (Ed): Academic Press, New York, NY.
Murtidjo,  B.A.  1995.  Memelihara  Kambing  sebagai  Ternak  Potong  dan  Perah. Kanisisus, Yogyakarta.
Nutrition Requirements Council. Nutrients Requirements of Goats :Angora, Dairy and Meat Temperate and Tropical Countries. 1981. National Academy Press, Washington DC.
Bioma , Vol. 3, No. 1, April 2014
Patterson,  D.S.P.,  and  N.F.  Cunningham.  1969.  Metabolic  and  hormonal  aspects of bovine ketosis and pregnancy toxemia in the ewe. Proc. Nutr. Soc. 28: 171.
Pilliang,  W.G  dan  S.  Djojosoebagio.  1991.  Fisiologi  Nutrisi.  Volume  I. Departemen  Pendidikan  dan  Kebudayaan  Direktorat  Jenderal  Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Ilmu Hayat. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Randy,  H.A.,  J.F.  Heintz,  D.L.  Lynch,  C.J.  Sniffen.  1984.  Protein,  fiber,  and mineral nutrition of growing dairy goats. J. Dairy Sci. 67: 2974 – 2977.
Rangkuti,  M.  dan  A.  Djajanegara.  1983.  Palatabilitas  tepung  daun  lamtoro (Leucaena  leucocepala) pada  domba  dan  kambing.  J.  Ilmu  dan  Peternakan Puslitbangnak. Bogor. 1(3) : 81-84.
Soebarinoto,  Chuzaemi,  S.,  Mashudi.  1991.  Ilmu  Gizi  Ruminansia.  Universitas Brawijaya, Malang.
Tillman,  A.D.,  H.  Hartadi,  S.  Reksohadiprodjo,  S.  Prawirokusumo,  S. Lebdosoekojo.  1989.  Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar.  Gadjah  Mada  University Press, Yogyakarta.
Yusuf, R . Kecernaan Protein Ransum Kambing