## Jurnal Ilmu Farmasi dan Farmasi Klinik (JIFFK)
Vol.16, No.2, DESEMBER 2019, Hal. 111-118 ISSN: 1693 7899

## ANALISIS KARAKTERISTIK MUTU SABUN TRANSPARAN
BEKATUL BERAS MERAH ( Oryza nivara ) BERBAHAN DASAR MINYAK GORENG BEKAS
Maria Mita Susanti 1*) , Syela Puspitaningtyas 1)
1 Program Studi D3 Farmasi Politeknik Katolik Mangunwijaya Jl. Gajah Mada 91 Semarang-Jawa Tengah Indonesia
* E-mail : mythavia84@gmail.com

## INTISARI
Paparan radikal bebas dari aktivitas sehari-hari dapat menyebabkan kerusakan pada kulit, sehingga untuk menghindari dapat digunakan senyawa antioksidan. Bekatul beras merah merupakan limbah penggilingan padi yang memiliki antioksidan tinggi dengan IC 50 yaitu 43,2349 ppm. Upaya untuk meningkatkan  nilai  ekonomi  bekatul  yang  tinggi  akan  senyawa  antioksidan  adalah  dengan mengolah  bekatul  menjadi  produk  sabun  transparan.  Penelitian  ini  dilakukan  untuk  menganalisis karakteristik  mutu  sabun  transparan  bekatul  beras  merah  ( Oryza  nivara )  berbahan  dasar  minyak goreng  bekas.  Karakteristik  mutu  sabun  transparan  bekatul  beras  merah  yang  dianalisis  meliputi organoleptis  sabun,  pH,  daya  busa,  alkali  bebas,  dan  kadar  air.  Data  dianalisis  secara  teoritis dengan dibandingkan pada persyaratan sabun menurut SNI 06-3532-1994.
Berdasarkan  hasil  penelitian  didapatkan  hasil  karakteristik  sabun  yang  memenuhi  karakteristik mutu persyaratan sabun SNI 06-3532-1994 dengan hasil pH 10,2, daya busa 2,54 cm, alkali bebas 0,034%, dan kadar air 3,8544%.
Kata  Kunci  :  s abun  transparan,  bekatul  beras  merah,  minyak  goreng  bekas,  karakteristik  mutu sabun padat

## ABSTRACT
The free radicals exposure from daily activities can cause the damage the skin, therefore to avoid this damage effect can use antioxidants compounds . Brown rice bran is rice milling waste which has high antioxidant with IC 50 is 43,2349 ppm. Efforts to increase the economic value of rice bran high  in  antioxidant  compounds  is  by  processing  rice  bran  into  transparent  soap  products.  This research  was  conducted  to  analyze  the  quality  characteristics  of  transparent  red  rice  bran  soap (Oryza  nivara)  based  on  used  cooking  oil.  The  quality  characteristics  of  transparent  rice  soap which includes organoleptic soap, pH, foam power, free alkali, and water content. The data were analyzed descriptively by comparing the results of research with SNI 06-3532 -1994 Based on the results of the study obtained the results of the characteristics of soap that meets the quality characteristics of SNI 06-3532-1994 soap requirements with a pH of 10,2 , foam power of 2,54 cm, free alkali of 0,034%, and 3,85% moisture content.
Keywords : transparent soap, brown rice bran, used cooking oil, solid soap quality characteristics
* Corresponding author: Maria Mita Susanti Prodi D3 Farmasi Politeknik Katolik Mangunwijaya E-mail: mythavia84@gmail.com

## PENDAHULUAN
Radikal bebas merupakan molekul yang mengandung atom yang tidak berpasangan sehingga bersifat tidak stabil dan sangat reaktif. Senyawa radikal bebas mampu menyerang berbagai molekul dalam  tubuh  sehingga  dapat  menyebabkan  gangguan  produksi  DNA,  pembuluh  darah,  gangguan keseimbangan  dalam  tubuh,  dan  menyebabkan  kerusakan  pada  sel  kulit (Winarsi,  2011).  Paparan radikal  bebas  dapat  terlihat  pada  kulit,  efek  yang  ditimbulkan  salah  satunya  yaitu  penuaan  dini (Youngson, 2005).
Efek  dari radikal  bebas  pada  kulit  dapat  dikurangi  dengan  senyawa  antioksidan yang  salah satunya  dapat  diperoleh  dari  bekatul,  suatu  limbah  lapisan terluar  bulir  beras  yang  diperoleh  dari proses  penggilingan  padi  (Siswanti  dkk.,  2018).  Hasil  penelitian  Tuarita  dkk.  (2017);  Goufo  dan Trindade (2014) menunjukkan bahwa bekatul mengandung komponen bioaktif seperti γ-oryzanol, asam  fitat,  asam  fenolik,  antosianin,  α-tokoferol,  γ-tokoferol,  tokotrienol,  dan  fitosterol.  Pada penelitian  (Suhery  dan  Anggraini,  2016)  tentang  formulasi  dan  evaluasi  masker  gel peel-off dari ekstrak  bekatul  beras  merah  dengan  berbagai  variasi  basis,  bahwa  0,5%  ekstrak  bekatul  beras merah  memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  paling  tinggi  dengan  nilai  IC 50 sebesar  43,2349  ppm. Pemanfaatan ekstrak bekatul yang tinggi  kandungan antioksidan ini dapat dibuat menjadi sediaan sabun transparan untuk mencegah adanya radikal bebas pada kulit.
Sabun  transparan  merupakan  sabun  batangan  yang  memiliki  struktur  bening.  Keunggulan sabun yaitu memiliki penampakan transparan dan memiliki permukaan yang  mengkilap (Momuat dan  Wuntu, 2017).  Pembuatan sabun  dibentuk  dari proses  saponifikasi  antara  minyak  atau  lemak dengan alkali. Salah satu minyak yang dapat digunakan untuk bahan baku pembuatan sabun adalah minyak goreng bekas yang telah dimurnikan (Naomi dkk,, 2013). Minyak goreng bekas merupakan minyak goreng yang jika digunakan secara terus menerus dapat memicu resiko timbulnya penyakit. Hal  ini  diakibatkan  oleh  perubahan  struktur  asam  lemak  pada  minyak  goreng  bekas  (Priani  dan Lukmayani,  2010).  Menurut  penelitian  Hardian  dkk.  (2014)  telah  menggunakan  minyak  goreng bekas yang telah dimurnikan sebagai basis pembuatan sabun transparan menghasilkan sabun yang sesuai dengan persyaratan Standar Nasional Indonesia (SNI) tahun 1994.
Berdasarkan  penelitian  Purwanti  dkk  (2017)  tentang  pembuatan  sabun  transparan  dari minyak  kelapa  dengan  penambahan  antiseptik  diperoleh  formula  sabun  transparan  paling  baik adalah dengan menggunakan NaOH 31% sebanyak 9 mL. Formula tersebut memenuhi syarat mutu sabun  berdasarkan  SNI  06-3532-1994  tentang  persyaratan  mutu  sabun,  dengan  demikian  formula tersebut dapat digunakan sebagai acuan dalam pembuatan sabun transparan bekatul berbahan dasar minyak goreng bekas. Berdasarkan hal tersebut, maka perlu dilakukan analisis tentang karakteristik mutu sabun transparan bekatul beras merah berbahan dasar minyak goreng bekas.

## METODE PENELITIAN

## Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan adalah bekatul beras merah, minyak goreng bekas, natrium hidroksida (teknis),  aquadest,  asam  stearat  (teknis),  gliserin,  sukrosa,  etanol  96%,  indikator  phenolphtalin ( Merck ). Alat yang digunakan adalah neraca analitik ( Ohaus ), bejana maserasi, thermometer , alat- alat  gelas,  kertas  saring,  kain  katun,  penangas  air,  kompor,  loyang,  oven,  mesh  ayakan  60,  pH meter ( Hanna ), rotary evaporator (IKA), cetakan sabun. Jalannya Penelitian

## Determinasi bekatul beras merah
Bekatul beras merah yang digunakan diperoleh dari daerah Sawangan, Kabupaten Magelang. Tanaman  beras  merah  dideterminasi  dengan  tujuan  untuk  memastikan  kebenaran  identitas  dari tanaman berasal dari spesies Oryza nivara S. D. Sharma & Shastry.

## Stabilisasi bekatul beras merah
Stabilisasi dilakukan dengan memasukkan sampel bekatul ke dalam oven pada suhu 80°C selama 1 jam. Pada proses stabilisasi digunakan oven untuk menginaktivasi enzim lipase dalam bekatul dan dapat menurunkan kadar air bekatul (Kim dkk., 2014).

## Ekstraksi bekatul beras merah
Bekatul yang telah dilakukan stabilisasi ditimbang sebanyak 500 g dimaserasi menggunakan etanol  96%  yang  telah  diasamkan  dengan  HCl  37%  sampai  pH  1  dengan  perbandingan  bekatul dengan pelarut 1:6 (b/v). Maserasi dilakukan selama 30 jam sambil diaduk 4 jam sekali. Maserat diuapkan menggunakan rotary evaporator dan penangas air (Suhery dan Anggraini, 2016).

## Uji kadar asam lemak bebas minyak goreng bekas
Minyak  goreng  bekas  maksimal  3  kali  pemakaian  sebanyak  20  g  kemudian  ditambahkan  2 tetes  indikator  phenolphtalin  dan  dititrasi  menggunakan  NaOH  0,1  N  sampai  terjadi  perubahan warna  dari  tidak  berwarna  menjadi  merah  muda  mantap.  Hasil  titrasi  yang  terbentuk  dicatat  dan dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali (Utami, 2011).
Pemurnian minyak goreng bekas
a. Despicing
Minyak  goreng  bekas  ditimbang    sebanyak  500  g,  dimasukkan  ke  dalam beaker  glass dan ditambahkan  aquadest  500  mL.  Campuran  minyak  goreng  bekas  dan  aquadest  dipanaskan  pada suhu  110°C  sampai  tersisa  setengahnya,  dimasukkan  dalam  corong  pisah  dan  dilakukan pengendapan  selama  1 jam.  Fase  minyak  disaring  menggunakan  kertas saring  untuk  memisahkan kotoran yang tersisa (Ketaren, 2005).
b. Netralisasi
Minyak  goreng  hasil  proses despicing dimasukkan  ke  dalam beaker  glass sebanyak  450  g, dipanaskan pada suhu 35°C kemudian ditambahkan sedikit demi sedikit larutan NaOH 10% sampai pH  7.  Suhu  ditingkatkan  mencapai  40°C  sambil  diaduk  10  menit,  didiamkan  selama  10  menit hingga dingin dan disaring dengan kertas saring (Ketaren, 2005).
c. Bleaching
Minyak  goreng  hasil  netralisasi  ditimbang  350  g  dipanaskan  pada  suhu  70°C,  dimasukkan karbon  aktif  75  mg.  Campuran  minyak  dan  karbon  aktif  dipanaskan  sampai  suhu  100°C  sambil diaduk selama 60 menit, campuran didinginkan dan disaring secara bertingkat menggunakan kertas saring (Susanti dan Priamsari, 2019).

## Pembuatan sabun transparan bekatul beras merah
Sabun  transparan  bekatul  beras  merah  berbahan  dasar  minyak  goreng  bekas  dibuat  dengan formula seperti pada Tabel I.

## Tabel I. Formula Sabun Bekatul Transparan Berbahan Dasar Minyak Goreng Bekas
Ditimbang  6  g  asam  stearat  dipanaskan  pada  suhu  60°C  hingga  meleleh.  Minyak  goreng hasil  pemurnian  sebanyak  25  mL  dipanaskan  pada  suhu  60°C.  Asam  stearat  yang  sudah  mencair ditambahkan dalam minyak sambil diaduk. NaOH 31% sebanyak 4,5 mL ditambahkan sedikit demi sedikit  sambil  diaduk  cepat  hingga  terbentuk  campuran  homogen  sambil  dipanaskan  pada  suhu 70°C.  Sukrosa  5  g  dihaluskan  dan  dilarutkan  dalam  aquadest  ditambahkan  dalam  campuran  dan diaduk selama 5 menit. Gliserin 10 mL ditambahkan sambil diaduk kemudian ditambahkan etanol 96%  27,5  mL  dan  ekstrak  bekatul  beras  merah  1,5  mL  diaduk    selama  5  menit.  Sabun    dituang pada cetakan, dibiarkan dingin pada suhu ruang.
Formula Konsentrasi (%) Fungsi Minyak goreng bekas 25 fase minyak NaOH 31% 4,5 fase basa Asam stearat 6 surfactan Etanol 96% 27,5 pelarut Gliserin 10 humectan Sukrosa 5 transparent  agent Ekstrak bekatul 1,5 zat utama Aquadest add 100 pelarut

## Pengujian karakteristik sabun
a. Uji organoleptis
Pengujian organoleptis dilakukan dengan mengamati sediaan sabun transparan yang meliputi bentuk, bau, dan warna sediaan.
b. Uji pH
Pengujian  pH  dilakukan  dengan  cara  menimbang  1  g  sabun  transparan  yang  dilarutkan  ke dalam  10  mL  aquadest.  Kemudian  pH  meter  dicelupkan  ke  dalam  larutan  dan  diamati  nilai  pH sabun padat (Setyoningrum, 2010).
c. Uji daya busa
Pengujian daya busa dilakukan dengan cara menimbang sabun transparan sebanyak 5 g yang dilarutkan  ke  dalam  5  mL  aquadest.  Kemudian  sabun  dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi  dan dikocok  lalu  catat/ukur  tinggi  busa  yang  terbentuk  setelah  pengocokkan  30  detik  dan  60  detik (Utami, 2011).
d. Uji Alkali Bebas
Sabun  transparan  sebanyak  20  g  dilarutkan  dengan  aquadest  sebanyak  50  mL,  kemudian ditambahkan 2 tetes indikator phenolphtalein dan dititrasi dengan menggunakan HCl 0,1 N hingga warna  merah  jambu  hilang.  Hasil  titrasi  yang  diperoleh  kemudian  dicatat  dan  dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali (Utami, 2011).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemurnian Minyak Goreng Bekas a. Penghilangan kotoran ( despicing) Proses despicing dilakukan  dengan  tujuan  untuk  memisahkan  dan  mengendap  kotoran, partikel  halus  tersuspensi  atau  terbentuk  koloid  seperti  protein,  karbohidrat,  garam,  gula,  dan bumbu rempah-rempah yang digunakan pada saat menggoreng bahan bahan pangan (Dahlan dkk., 2013). Kotoran-kotoran tersebut akan larut dalam air dan ikut mengendap di bawah air, sehingga didapatkan  hasil  minyak  yang  semula  gelap  menjadi  berwarna  kecoklatan.  Campuran  minyak dengan  air  kemudian dipisahkan  dengan  menggunakan  corong  pisah. Pada  proses  ini didapatkan dua  lapisan,  lapisan  atas  merupakan  minyak  dan  lapisan  bawah  merupakan  air.  Hal  tersebut dikarenakan  berat  jenis  air  lebih  besar  dari  berat  jenis  minyak,  berat  jenis  minyak  yaitu  0,940- 0,950 g/mL sedangkan berat jenis air yaitu 1 g/mL (Aisyah dkk., 2010).
b. Proses netralisasi
Proses  netralisasi  minyak  goreng  digunakan  untuk  memisahkan  asam  lemak  bebas  dari minyak  dengan  cara  mereaksikan  dengan  basa.  Reaksi  yang  terjadi  antara  asam  lemak  bebas dengan  NaOH  akan  membentuk  sabun  yang  dapat  membantu  pemisahan  zat  warna  dan  kotoran seperti  fosfatida  dan  protein  dengan  cara  membentuk  emulsi  sehingga  mudah  memisahkan  asam lemak bebas dalam minyak yang besifat non polar (Kheang, 2006). Netralisasi dilakukan dengan cara  mereaksikan  minyak  hasil  proses despicing dengan  NaOH  10%.  Penggunaan  NaOH  10% sebagai basa  dapat  membantu  mengurangi  zat  warna dan  kotoran  yang  berupa  getah  serta lendir yang  tidak  dapat  dihilangkan  dengan  proses despicing. Pada  saat  minyak  hasil despicing dicampurkan  dengan  larutan  NaOH  10%  yang  dipercepat  dengan  pemanasan  dan  pengadukan akan  terbentuk  butiran  kecil-kecil  dan  lama-kelamaan  warnanya  berubah  dari  coklat  menjadi kuning orange. Minyak netral yang dihasilkan berwarna orange dan bersih (Octarya dan Fernando, 2016).
c. Proses pemucatan ( bleaching )
Proses bleaching bertujuan  untuk  menghilangkan  warna  coklat  orange  pada  minyak  dan senyawa-senyawa  pengotor  dalam  minyak.  Proses  pemucatan  dilakukan  dengan  mereaksikan minyak goreng bekas hasil proses netralisasi dengan menggunakan karbon aktif. Peningkatan suhu dalam  proses  pemucatan  bertujuan  untuk  mempercepat  reaksi  antara  karbon  aktif  dan  adsorbat (senyawa  peroksida)  atau  senyawa-senyawa  pengotor  (Novitriani  dan  Lin,  2013).  Waktu  dan pengadukan dalam proses pemucatan bertujuan untuk mencapai kesetimbangan adsorpsi, karena
jika  fase  cairan  yang  berisi  adsorben  diam  maka  proses  difusi  akan  berjalan  dengan  lambat. Pengadukan  juga  dilakukan  agar  partikel  karbon  aktif  dapat  bersinggungan  dengan  senyawa serapan, kemudian penyaringan bertingkat dilakukan untuk memisahkan karbon aktif dari minyak untuk  mendapatkan  hasil  minyak  yang  terbebas  dari  kotoran  dan  berwarna  kuning  (Aisyah  dkk, 2010)
Berdasarkan  hasil  pemurnian  minyak  goreng  bekas  menunjukkan  warna  minyak  goreng bekas  berubah  menjadi  lebih  jernih  dibandingkan  sebelumnya.  Hasil  yang  diperoleh  dari  proses pemurnian dengan tahapan despicing , netralisasi dan bleaching didapatkan minyak yang berwarna kuning jernih, tidak berbau tengik dan tidak terdapat kotoran. Hal ini sesuai dengan syarat mutu organoleptis  minyak  goreng  menurut  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI)  01-3741-2013  yaitu minyak goreng berwarna kuning sampai kuning pucat dan tidak berbau.
Stabilisasi Bekatul Beras Merah ( Oryza nivara )
Stabilisasi dilakukan menggunakan oven pada suhu 80°C selama 1 jam untuk menginaktivasi enzim  lipase  dalam  bekatul  dan  dapat  menurunkan  kadar  air  bekatul  (Kim  dkk.,  2014).  Hasil stabilisasi bekatul disajikan pada Gambar 1.
Gambar  1. Hasil  stabilisasi  bekatul  beras  merah ( Oryza  nivara )  A) sebelum  dan  B)  sesudah stabilisasi
Hasil  bekatul  yang  belum  mengalami  proses  stabilisasi  memiliki  ciri  fisik  berwarna  coklat merah  sesuai  dengan  pigmen  dari  beras  merah,  menggumpal  dan  terdapat  enzim  lipase  dalam bekatul,  sedangkan  bekatul  yang  telah  mengalami  proses  stabilisasi  dengan  oven  memiliki  hasil fisik  berwarna  coklat  dan  tidak  menggumpal.  Pada  proses  stabilisasi  bekatul  akan  terjadi  reaksi maillard yaitu  reaksi  pencoklatan  non-enzimatis  yang  terjadi  akibat  adanya  reaksi  antara  gula pereduksi (karbohidrat) dengan gugus amin bebas dari asam amino atau protein (Siswanti, 2018).

## Organoleptis
Pengujian organoleptis sabun bertujuan untuk mengetahui bentuk, warna dan bau dari sabun transparan yang dihasilkan. Hasil sabun transparan disajikan pada Gambar 2.

## Gambar 2.  Organoleptis sabun transparan bekatul beras merah
Sabun transparan bekatul beras merah berbahan minyak goreng bekas menghasilkan bentuk padat, berwarna kuning khas dari minyak  goreng dan ekstrak bekatul yang berwarna coklat khas, serta beraroma khas bekatul. Hasil berupa sabun transparan ini dipengaruhi oleh proses pembuatan sabun  (konsentrasi  alkali,  suhu,  waktu  dan  pengadukan)  serta  kualitas  bahan  yang  digunakan.
A B
Penambahan  ekstrak  mengakibatkan  berkurangnya  transparansi  pada  sabun  transparan  (Hernani dkk., 2010).

## Karakteristik Mutu Sabun Transparan Bekatul Beras Merah
Hasil pengujian nilai pH, daya busa, kadar air dan alkali bebas sabun transparan bekatul beras merah berbahan dasar minyak goreng bekas dapat dilihat pada Tabel II.
Tabel II. Karakteristik Sabun Transparan Bekatul Beras Merah
Pengujian Hasil Pengujian Mean ±SD Syarat (SNI, 1994) pH 10,20 ± 0,00 9-11 Daya busa (cm) 2,54 ± 0,01 ˃ 0,02 Kadar air (%) 3,58 ± 0,045 maks 15 % Alkali bebas 0,03 ± 0,00 maks 0,1
Tabel II menunjukkan bahwa sabun transparan bekatul beras merah memiliki nilai pH 10,2 yang  memenuhi  persyaratan  SNI  (1994).  Nilai  pH  sabun  yang  basa  dapat  membantu  kulit  untuk membuka  pori-porinya  kemudian  busa  dari  sabun  mengikat  kotoran  yang  menempel  pada  kulit (Setyoningrum,  2010).  Bahan  tambahan  lain  dalam  pembuatan  sabun  transparan  juga mempengaruhi  hasil  pengujian  nilai  pH  yaitu  seperti  aquadest  dan  gliserin  (Widyasanti  dkk., 2017).
Hasil  pengujian  daya  busa  sabun  transparan  bekatul  beras  merah  memenuhi  persyaratan mutu uji daya busa menurut SNI (1994) dengan hasil  pengujian yaitu 2,54 cm. Busa yang tinggi saat  proses  penyabunan  terjadi  karena  proses  saponifikasi  dari  asam  lemak  dan  basa  terbentuk dengan sempurna. Busa yang cukup banyak menyebabkan daya pembersih sabun dapat berfungsi lebih  baik  untuk  membersihkan.  Aquadest  yang  ditambahkan  pada  saat  pembuatan  sabun  juga berpengaruh  terhadap  busa  yang  dihasilkan,  semakin  banyak  aquadest  yang  ditambahkan mengakibatkan daya busa semakin rendah (Utami, 2011).
Kadar air sabun 3,85% yang memenuhi persyaratan. Pengukuran kadar air perlu dilakukan karena berpengaruh pada kualitas sabun. Semakin banyak kandungan air pada sabun maka sabun akan  semakin  mudah  menyusut  cepat  habis  saat  digunakan  dengan  demikian  semakin  sedikit kadar  air  pada  sabun  maka  akan  mempengaruhi  tekstur  sabun  yang  lebih  memadat  (Susanti  dan Guterres,  2018).  Berdasakan  penelitian  Wijana  dkk.  2009 tentang  pembuatan  sabun  dengan minyak goreng bekas menunjukkan bahwa kadar air dalam sabun akan berpengaruh terhadap daya busa dan pH sabun, semakin tinggi kadar air maka daya busa sabun akan semakin rendah selain itu pH yang tinggi mengakibatkan kadar air semakin rendah dan daya busa akan semakin optimum.
Kandungan  alkali  bebas  dalam  sabun  transparan  bekatul  beras  merah  adalah  0,03%  yang memenuhi syarat SNI (1994)  dengan basa NaOH adalah 0,1%. Alkali bebas yang terdapat dalam sabun  disebabkan  karena  adanya  konsentrasi  NaOH  yang  berlebihan  pada  proses  saponifikasi, sehingga NaOH tidak dapat berikatan dengan asam lemak bebas (Rozi, 2013). Alkali bebas yang rendah pada sabun menunjukkan bahwa NaOH yang digunakan hampir bereaksi seluruhnya dengan fase minyak sehingga sisa NaOH dari reaksi penyabunan semakin sedikit.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan  dapat  disimpulkan  bahwa  sabun transparan  bekatul  beras  merah  ( Oryza  nivara )  berbahan  dasar  minyak  goreng  bekas  yang  telah dimurnikan  didapatkan  hasil  yang  memenuhi  persyaratan  mutu  sabun  secara  teori  yang  meliputi organoleptis  padat,  transparan,  pH  10,2,  daya  busa  2,54  cm,  alkali  bebas  0,034%  dan  kadar  air 3,85%.

## DAFTAR PUSTAKA
Aisyah, S., Yulianti, E., Fasya, A.G., 2010, Penurunan Angka Peroksida dan Asam Lemak Bebas (FFA)  pada  Proses Bleaching Minyak  Goreng  Bekas  oleh  Karbon  Aktif  Polong  Buah Kelor ( Morina Oliefera. Lamk) dengan Aktivasi NaCl, Alchemy , 1(2): 53-103. Badan  Standarisasi  Nasional,  1994,  SNI  06-3532-1994. Standar  Mutu  Sabun  Mandi .  Jakarta: Dewan Standarisasi Nasional.
Dahlan, M.H., Siregar, H.P., dan Yusra M., 2013, Penggunaan Karbon Aktf dari Biji Kelor dapat Memurnikan Minyak Jelantah. Jurnal Teknik Kimia, 19(3): 44-53.
Goufo  P.,  Trindade,  H,  2014,  Rice  Antioxsidants:  Phenolik  Acids,  Flavonoids,  Anthocyanins, Proanthocyacianidins, Tocopherols, Tocotrienols, 𝛾 - Oyzanol and Phytic Acid, Food Science and Nutrition, 2(20): 75-104.
Hernani.,  Bunasor,  T.K.,  dan  Fitriati,  2010,  Formula  Sabun  Transparan  Antijamur  dengan  Bahan Aktif Ekstrak Lengkuas ( Alpinia galanga L. Swartz.), Jurnal Bul. Littro, 21(2): 192-205. Hardian,  K.,  Ali,  A.,  Yusmarini.,  2014,  Evaluasi  Mutu  Sabun  Padat  Transparan  dari  Minyak Goreng  Bekas  dengan  Penambahan  SLS  (Sodium  Lauryl  Sulfate)  dan  Sukrosa. Jurnal Jom Faperta, 1(2).
Kheang, L. S., 2006, Recovery and Conversion of Palm Olein-Derived Used Frying Oil  to  Methyl Esters for Biodiesel, Journal of Oil Palm Research, 18: 247-252 Ketaren, S, 2005, Minyak dan Lemak Pangan . UI Press. Jakarta.
Kim,  S.  M.,  Hyun-Jung  C.,  dan  Seung-Taik  L,  2014,  Effect  of  Various  heat  Treatments  on Rancidity  and  Some  Bioactive  Commpounds  of  Rice  Bran, Journal  of  Cereal  Science , 60:243-248.
Momuat,  L.I.  dan  Wuntu,  A.D,  2017,  Produksi  Sabun  Mandi  Transparan  Berbahan  Baku  VCO mengandung Karotenoid Tomat, Jurnal Ilmiah Sains , 17(2):171-175.
Novitriani,  K.,  dan  Lin,  I.,  2013.  Pemurnian  Minyak  Goreng  Bekas. Jurnal  Kesehatan Bakti Tunas Husada, 9(1):101-106.
Naomi,  P.,  Gaol,  A.M.L.,  Toha,  Y,  2013,  Pembuatan  Sabun  Lunak  dari  Minyak  Goreng  Bekas Ditinjau dari Kinetika Reaksi Kimia, Jurnal Teknik Kimia , 19(2): 42-28.
Octarya,  Z.  dan  Fernando,  A.,  2016,  Peningkatan  Kualitas  Minyak  Goreng  Bekas  Dengan Menggunakan  Arang  Aktif  dari  Ampas  Tebu  yang  Di  Aktivasi  Dengan  NaCl. Jurnal Photon, 6(2): 139-148.
Priani, E. dan Lukmayani, 2010, Pemanfaatan Sabun Transparan Berbahan Dasar Minyak Jelantah dan  Hasil  Uji  Iritasinya  terhadap  Kelinci, Prosiding  SNaPP  Edisi  Eksakta ,  Jurusan Farmasi Unisba, Bandung.
Purwanti,  A.,  Sumarni.,  Ariani,  L.,  Dewi,  F.K,  2017,  Pembuatan  Sabun  Transparan  dari  Minyak Kelapa  dengan  Penambahan  Antiseptik, Prosiding ReTII  (Rekayasa  Teknologi  dan Informasi) ke 12 , Sekolah Tinggi Teknologi Nasional, Yogyakarta.
Rozi,  M,  2013,  Formulasi  Sediaan  Sabun  Mandi  Transparan  Minyak  Atsiri  Jeruk  Nipis  dengan Cocamid DEA, Skripsi , Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Siswanti, Murhartadi, E., Anandito, R.B.K., dan Setyaningrum, E.A, 2018, Karakterisasi Sifat Fisik dan Kimia  Bekatul  Beras Hitam  ( Oryza sativa L.)  Kultivar Melik  dengan  Berbagai Teknik Stabilisasi, Proseding Seminar  Nasional  Fakultas  Pertanian  Vol  2(1) ,  Universitas  Sebelas Maret.
Suhery,  W.N.,  Anggraini, N,  2016,  Formulation and Evaluation  of  Peel-off  Gel  Masks  from  Red Rice  Bran  Extract  with  Various  Kind  of  Bases, International  Journal  of  PharmTech Research , 9(12): 574-580.
Susanti, M.M dan Priamsari, M.R, 2019, Pemanfaatan Limbah Minyak Goreng Bekas dan Bekatul Menjadi Sabun Antiaging , Jurnal of Pharmacy , 8 (1): 8-14.
Susanti,  M.M  dan  Guterres  A.D.A,  2018,  Pengaruh  Penambahan  Kalium  Hidroksida  (KOH) Terhadap  Mutu  Sabun  Lunak  Berbahan  Dasar  Minyak  Goreng  Bekas, Jurnal  Medsains , 4(1):25-33.
Setyoningrum,  E.N.M,  2010,  Optimasi  Formula  Sabun  Transparan  dengan  Fase  Minyak  Virgin Coconut Oil dan Surfaktan Cocoamidropropyl Betadine, Aplikasi Desain Factorial, Skripsi , Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta.
Tuarita,  M.Z.,  Sadek,  N.F.,  Sukarno,  Yuliana,  N.D.,  dan  Budijanto,  S,  2017,  Pengembangan Bekatul  sebagai  Pangan  Fungsional:  Peluang,  Hambatan,  dan  Tantangan, Jurnal  Fakultas Teknologi Pertanian , 26 (2).
Utami  W.P,  2011,  Pembuatan  Sabun  Cair  dari  Minyak  Goreng  Bekas  (Jelantah), Tugas  Akhir, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Widyasanti,  A.,  Nugraha,  D.,  Rohdiana,  D,  2017,  Pembuatan  Sabun  Padat  Transparan  Berbasis Bahan  Minyak  Jarak  Castor  oli  dengan  Penambahan  Bahan  Aktif  Ekstrak  Teh  Putih ( Camellia sinensis) , Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian , 1(2): 140-151.
Wijana, S., Soemarjo dan Titik, H., 2009, Studi Pembuatan sabun Cair Dari Daur Ulang Minyak Goreng  Bekas  (Kajian  Pengaruh  Lama  Pengadukan  dan  Rasio  Air:  Sabun  Terhadap Kualitas). Jurnal  Teknologi  Pertanian ,  10(1): 54-61.
Winarsi, H, 2011, Antioksidan Alami dan Radikal Bebas , Kanisius, Yogyakarta. Youngson,  R,  2005, Antioksidan: Manfaat  Vitamin C  dan  E  Bagi  Kesehatan , diterjemahkan  oleh Susi Purwoko, Arcen, Jakarta.