## PENGEMASAN PRODUK SEBAGAI UPAYA PENGEMBANGAN PEMASARAN INDUSTRI KERUPUK IMPALA
1* Aji Saputro, 2 Eka Marchelia Nur Avirsa, 3 Eka Novita Sari, 4 Nimas Erlitasari,
5 Imam Suyitno, 6 Afwan Hariri Universitas Islam Negeri Malang *e-mail: ajisaputro812@gmail.com
Abstrak: Industri  Kerupuk  Impala  Desa  Jatisari,  Kecamatan  Tajinan,  Kabupaten Malang  memiliki  peluang  usaha  yang  dapat  dikembangkan.  Namun  perlu dilakukan  pendampingan  dalam  hal  pengemasan  produk  agar  dapat meningkatkan  nilai  ekonomisnya.  Pendampingan  yang  dilakukan  melalui pelatihan kewirausahaan pada produk khas Desa Jatisari, Kecamatan Tajinan ini diharapkan  dapat  membantu  meningkatkan  pendapatan  masyarakat.  Kegiatan produksi yang dilakukan  masih tergolong sangat  sederhana  begitu juga dengan aspek  pemasarannya.  Produk  dikemas  dengan  cara  kuno  yaitu  hanya menggunakan  kemasan  plastik  yang  direkatkan  dengan  lilin  dan  ada  beberapa yang  belum  menggunakan  label.  Melalui  kegiatan  pendampingan  pengemasan ini,  para  produsen  Kerupuk  Impala  dapat  menuangkan  kreatifitasnya  melalui pemberian  label  pada  masing-masing  produk  yang  dapat  menjadi  ciri  khas tersendiri.  Kegiatan  pelatihan  ini  dilakukan  secara  berkesinambungan  guna menghasilkan  produk  dengan  kemasan  yang  optimal,  selain  itu  dapat  juga sebagai  forum  kelompok  produsen  kerupuk  impala  dalam  memasarkan produknya.
Kata kunci: Pengemasan, Kerupuk Impala, Pemasaran, Desa Jatisari, Pelatihan Kewirausahaan
Abstract: Impala  Crackers  Industry  in  Jatisari  Village,  T  Craft  District,  Malang Regency has  business opportunities that can  be developed. However, assistance is needed in terms of product packaging in order to increase its economic value. Assistance  is  carried  out  through  entrepreneurship  training  on  typical  products of  Jatisari  Village,  Tunjungan  District,  and  is  expected  to  help  increase community  income.  The  production  activities  carried  out  are  still  classified  as very  simple  as  well  as  the  marketing  aspects.  Products  are  packaged  in  an  old- fashioned  way  that  is  only  using  plastic  packaging  that  is  glued  together  with wax  and  there  are  some  that  have  not  used  labels.  Through  this  packaging assistance  activity,  Impala  Crackers  producers  can  pour  their  creativity  through labeling each product that  can  be its own characteristic. This training  activity is carried  out  on  an  ongoing  basis  in  order  to  produce  products  with  optimal packaging, besides that it can also be a forum for Impala cracker producer groups in marketing their products.
Keywords: Packaging, Impala Crackers, Marketing, Jatisari Village, Entrepreneurship Training

## PENDAHULUAN
Kewirausahaan  di  desa  saat  ini  telah  menjadi  prospek  bisnis  yang  menjamin. Keberadaan  para  pelaku  usaha  yang  terus  bertambah,  seakan  menunjukkan bahwa  usaha  desa  patut  ditingkatkan  dan  dikembangkan  serta  menjadi perhatian  bagi  semua  pihak.  Dijelaskan  oleh  Cakera  (2012)  bahwa  untuk membangun  perekonomian  Indonesia  harus  digalakkan  pembangunan masyarakat  berwirausaha.  Hasan  (2011)  juga  mengutarakan  bahwa  di Indonesia  masih  minim  jumlah  wirausaha.  Oleh  karenanya  pembangunan masyarakat  wirausaha  harus  dilakukan  di  desa-desa  di  Indonesia.  Seperti halnya  di  Desa  Jatisari  Kecamatan  Tajinan.  Berdasarkan  data  dan  informasi yang  didapat,  Desa  Jatisari  merupakan  sebuah  desa  di  wilayah  Kecamatan Tajinan,  Kabupaten  Malang,  Provinsi  Jawa  Timur.  Secara  geografis,  wilayah Desa  Jatisari  terletak  antara  LS:  08o  03’30”  –  08o  04’30”  dan  BT  112o  39’30”  – 112o  41’00”.  Wilayah  ini  masuk  pada  Kecamatan  Tajinan  Kabupaten  Malang dengan kondisi lahan didominasi berupa persawahan dan pekarangan, dengan ketinggian  470  mdpl.  Jumlah  wirausaha  di  Desa  Jatisari  masih  sangat  sedikit. Terkait  dengan  kemampuan  berwirausaha  di  Desa  Jatisari  masih  perlu ditingkatkan khususnya usaha di bidang makanan yaitu kerupuk impala.  Hal ini  dikarenakan  wirausaha  adalah  salah  satu  jalan  untuk  menuju  kesuksesan hidup dan untuk itu perlu dukungan pemerintah daerah.
Usaha kerupuk impala ini merupakan industri rumah tangga yang mulai digeluti  oleh  masyarakat  setempat  sejak  dahulu.  Hingga  saat  ini  terdapat sekitar  8  (delapan)  pengusaha  kerupuk  impala.  Jumlah  produksi  kerupuk impala tiap minggu oleh pengusaha tergolong kecil. Harga jual dari pengusaha kerupuk per satuan kemasan dijual eceran seharga Rp.2.000, Rp 5.000, dan Rp 7.000. Pengemasan kerupuk impala masih sederhana dengan plastik yang tipis dan tanpa disertai label atau merek. Pemasaran produk kerupuk impala masih dilakukan  dengan  menitipkan  di  warung  dan  took-toko  di  wilayah  Desa Jatisari  dan  sekitarnya.  Produksi  kerupuk  impala  dalam  jumlah  besar  hanya dilakukan  sesuai  dengan  pesanan  pelanggan.  Prospek  penjualan  produk kerupuk  impala  sangat  menjanjikan  dan  sangat  berpotensi  dipasarkan  ke  luar daerah  Kabupaten  Malang,  sehingga  usaha  ini  layak  untuk  dikembangkan dalam hal jumlah dan kualitas produksi serta pada perluasan area pemasaran, sehingga  dari  usaha  rumah  tangga  ini  dapat  menjadi  usaha  mikro.  Menurut Kotler  (2008),  packaging/kemasan  merupakan  proses  yang  berkaitan  dengan perancangan  dan  pembuatan  wadah  atau  pembungkus  suatu  produk.  Fungsi dari  kemasan,  yaitu:  1)  Pelindung  isi  (dari  kerusakan,  kehilangan);  2) Kemudahan  menggunakan  produk  (alat  pemegang,  tidak  tumpah);  3) Pemakaian  ulang  (dapat  diisi  kembali,  untuk  wadah  lain);  4)  Daya  tarik (artistik,  warna,  atau  desain);  5)  Identitas  (berkesan  kokoh,  lembut,  atau
mewah);  6)  Distribusi  (mudah  disusun,  dihitung,  atau  dipindahkan);  7) Informasi  (informasi  isi,  pemakaian,  kualitas);  8)  Pengembangan  (kemajuan teknologi dan daur ulang).
Peningkatkan  volume  penjualan,  pengrajin  atau  pengusaha  harus memberikan keunikan atau ciri khas dari produk. Salah satunya yaitu kemasan produk yang mempunyai peranan penting dalam penjualan. Di mana kemasan saat  ini  bukan  hanya  sebagai  pembungkus,  tetapi  juga  bisa  dijadikan  sebagai salah  satu  alat  promosi  efektif  yang  dapat  memberikan  informasi  kepada konsumen  mengenai  produk  tersebut.  Oleh  karena  itu  dalam  membuat kemasan  harus  dibuat  sebagus  mungkin.  Menurut  Alma  (2002;  116)  fungsi kemasan adalah sebagai berikut: melindungi barang-barang yang dibungkusnya sewaktu barang-barang tersebut bergerak melalui proses-proses marketing dan memudahkan pedagang-pedagang eceran dalam membagi-bagi atau  memisahkan  barang  tersebut.  Melalui  pengemasan  produk,  diharapkan dapat  meningkatkan  nilai  daya  tarik  dari  sebuah  produk,  sekaligus  untuk mengidentifikasi  mudah  dikenalnya  suatu  produk  karena  adanya  label  atau merek  yang  tertera  dalam  pembungkus.  Pembungkus  juga  dapat  digunakan sebagai alat komunikasi karena membawa berita atau catatan mengenai produk tersebut.
Menurut  Stanton  (2001),  definisi  pemasaran  adalah  suatu  sistem keseluruhan dari kegiatan-kegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan,  menentukan  harga,  mempromosikan  dan  mendistribusikan barang  atau  jasa  yang  memuaskan  kebutuhan  baik  kepada  pembeli  yang  ada maupun  pembeli  potensial.  Menurut  Poerwanto  (2006)  menyatakan, “pemasaran  merupakan  sebuah  proses  pertukaran  yang  melibatkan  orang- orang yang mempunyai kebutuhan dan keinginan untuk puas dan memperoleh keuntungan  dengan  memanfaatkan  sumber-sumber  yang  berada  di lingkungannya”.  Pemasaran  didefinisikan  sebagai  proses  dimana  perusahaan menciptakan  nilai  bagi  pelanggan  dan  membangun  hubungan  yang  kuat dengan  pelanggan,  dengan  tujuan  menangkap  nilai  dari  pelanggan  sebagai imbalannya. Wijayanti (2012) menyatakan, “pada zaman modern dan teknologi tinggi, suatu pasar tidak harus terlihat secara fisik berupa gedung-gedung atau kumpulan  orang-orang  di  suatu  tempat.  Kini,  pasar  bisa  berwujud  dan  tidak berwujud,  baik  dalam  dunia  nyata  ataupun  dunia  maya.  Demikian  juga pemasaran, kegiatan pemasaran tidak terbatas hanya terjadi pada suatu tempat tertentu atau harus melibatkan banyak orang. Di zaman serba teknologi tinggi ini,  kita  sudah  dapat  melakukan  sistem  pemasaran  online  dengan  komputer dari/di  rumah  atau  dari/di  kantor  saja,  demikian  juga  dengan  promosi  dan penerapannya dalam dunia bisnis”.
Kegiatan pemasaran kerupuk impala ini adalah dengan cara memasarkan melalui cara mengirim ke pasar tradisional dan ke toko-toko kecil seperti kios-
kios disekitar Desa Jatisari. Pemasaran dan  produksi produk kerupuk ini juga masih dipasarkan secara tradisional sehingga pemasarannya belum efektif dan efisian  serta  menggunakan  label  yang  sangat  sederhana  dan  mesin  kemasan yang sederhana pula. Padahal wilayah pemasaran kerupuk impala diharapkan dapat menembus luar Kabupaten Malang dan dapat menjadi ikon Desa Jatisari.

## METODE

## Gambaran Umum Objek Kegiatan
Mitra  dalam  kegiatan  pendampingan  kali  ini  adalah  UMKM  Kerupuk  Impala dan  Samiler  Desa  Jatisari,  Kecamatan  Tajinan,  Kabupaten  Malang.  Pemilik usaha  kerupuk  impala  ini  adalah  beberapa  warga  yang  ada  di  Desa  Jatisari. Tempat  produksi  dan  penjualan  beralamat  di  masing-masing  rumah  pelaku usaha. Keberadaan usaha ini juga sudah cukup dikenal di masyarakat  Tajinan dan sekitarnya dikarenakan memang produk kerupuk impala merupakan salah satu makanan khas yang ada di Desa Jatisari. Proses produksi dan pemasaran yang  dilakukan  masih  menggunakan  teknologi  sederhana.  Proses  produksi kerupuk impala adalah sebagai berikut
a. Mencampur tepung tapioka, tepung terigu dan rempah-rempah,
b. Aduk adonan sampai merata,
c. Masukkan adonan ke dalam cetakan kerupuk,
d. Kukus dan diamkan adonan selama 1 hari,
e. Potong sesuai ukuran yang telah ditentukan,
f. Jemur sampai kering,
g. Goreng kerupuk sampai matang
Adapun alat-alat yang dipakai untuk proses produksi antara lain
a. Alat pengaduk,
b. Cucut/alat cetak kerupuk,
c. Alat kukus,
d. Alas untuk menjemur,
e. Alat penggoreng
Produk  akhir  kemudian  dikemas  menggunakan  kemasan  plastik  dengan metode  yang  masih  sangat  sederhana  yaitu  menggunakan  lilin.  Kerupuk impala  diproduksi  dua  kali  dalam  seminggu  namun  biasanya  kegiatan produksi ini tergantung pada cuaca dan ketersediaan bahan baku

## Langkah-langkah Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang pada hakikatnya bertujuan membantu  masyarakat  agar  dapat  mampu  memenuhi  kebutuhannya,  harus
dilandasi  dengan  kepercayaan,  kemampuan  dan  kekuatan  masyarakat  itu sendiri.  Untuk  membantu  pengusaha  memenuhi  kebutuhan  tersebut,  kami menawarkan metode untuk membantu mengatasi permasalahan yang dihadapi pengusaha, antara lain sebagai berikut
a. Tahap Pencarian Data
Mencari informasi ke kantor desa mengenai potensi produk apa yang unggul yang dimiliki oleh Desa Jatisari, serta mencari data warga masyarakat yang sedang mengembangkan produk unggulan tersebut.
b. Tahap Koordinasi
Tahapan ini meliputi kegiatan melakukan koordinasi dengan warga yang sedang mengembangkan produk unggulan untuk berpartisipasi dalam sosialisasi pengembangan wawasan dan pelatihan kewirausahaan mengenai bagaimana cara untuk mengembangkan produk unggulan yang bagus dan berkelanjutan.
c. Tahap Persiapan
Tahap persiapan dilakukan dengan menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan untuk sosialisasi. Selain itu memastikan bahwa narasumber telah menyiapkan materi yang akan disampaikan.
d. Tahap Pengembangan Wawasan dan Pelatihan Kewirausahaan
Pada tahap pengembangan wawasan dan pelatihan kewirausahaan terdapat dua tahap pelaksanaan. Tahap pertama adalah pembukaan yang dibuka oleh Aji Saputro selaku penanggung jawab proker. Tahap kedua yaitu kegiatan sosialisasi pengembangan wawasan dan pelatihan kewirausahaan mengenai bagaimana cara untuk mengembangkan produk unggulan Desa Jatisari.
e. Tahap Evaluasi
Tahap evaluasi dilakukan setelah pengembangan wawasan dan pelatihan kewirausahaan. Evaluasi dapat dilihat dari antusias, keaktifan, kreatifitas serta kepahaman warga tentang proker yang telah dilaksanakan.

## HASIL & PEMBAHASAN
Pada  awalnya,  produk  kerupuk  impala  ini  masih  dikemas  secara  sederhana dan dipasarkan di daerah sekitar Kabupaten Malang. Kualitas rasa yang cukup baik,  jika  didukung  oleh  kemasan  yang  menarik  dan  informatif  dapat meningkatkan  penjualan.  Konsumen  regular  meliputi  warung  dan  konsumen perorangan yang membeli produk melalui pesanan secara berkala. Kelemahan dari desain kemasan ini adalah belum ada keterangan apapun tentang produk dan  daya  tahan  produk  yang  masih  lemah.  Kemasan  produk  masih menggunakan  bahan  plastik  sederhana  dan  transparan.  Penggunaan  kemasan biasa ini ternyata masih belum menarik minat pembeli.
Antusiasme  pengusaha  kerupuk  untuk  mengikuti  kegiatan  pelatihan kewirausahaan  ini  sangat  tinggi.  Hal  ini  ditunjukkan  dengan  banyaknya pertanyaan  yang  diajukan  pada  saat  pendampingan  berlangsung.  Kegiatan sosialisasi juga dapat berjalan sesuai dengan rencana semula. Dari pelaksanaan kegiatan  pelatihan  ini  juga  dapat  dilakukan  evaluasi  sebagai  berikut: pengusaha  menyadari  pentingnya  kemasan  dan  merek  yang  baik  dalam memasarkan  produknya;  pengusaha  menyadari  bahwa  penggunaan  teknologi yang  lebih  maju  seperti  penggunaan  sealer  dapat  memperbaiki  kualitas produk; pengusaha mendapatkan bantuan sealer untuk membantu melakukan kegiatan  pengemasan.  Wawasan,  pengetahuan  dan  kemampuan  pengusaha untuk mengembangkan jaringan pemasaran setelah adanya kegiatan pelatihan ini  menjadi  bertambah.  Ada  keinginan  untuk  memasarkan  produknya  tidak hanya kepada konsumen akhir saja tetapi juga di toko-toko ataupun pasar yang lebih luas

## SIMPULAN
Kegiatan  pelabelan,  pengemasan  dan  pemasaran  yang  efektif  dapat meningkatkan penjualan dari pengusaha kerupuk impala dan samiler. Melalui kegiatan pelabelan yang higienis maka dapat meningkatkan kualitas terutama kesehatan  dari  konsumennya.  Melalui  kegiatan  pengemasan  dengan menggunakan  alat  kemasan  yang  modern  dapat  melindungi  produk  menjadi lebih tahan lama, berkualitas dan dapat mempermudah proses pendistribusian. Selanjutnya  dari  kegiatan  pemasaran  dapat  dilakukan  dengan  menggunakan saluran  distribusi  yang  lebih  efektif  dan  menggunakan  media  promosi  yang disesuaikan  dengan  kebutuhan  dan  keinginan  konsumen  pada  saat  ini.  Dari peningkatan  kegiatan  pelabelan,  pengemasan  dan  pemasaran  yang  efektif  ini maka pengusaha kerupuk impala dan samiler Desa Jatisari semakin meningkat kuantitas  maupun  kualitas  produknya.  Selain  itu,  untuk  selanjutnya diharapkan  adanya  bentuk  pendampingan  pemasaran  online  yang  dapat membantu  pemasaran  produk  kerupuk  impala  dan  samiler  di  Desa  Jatisari agar dapat mengenalkan produk unggulan desa lebih luas.

## DAFTAR RUJUKAN
Alma,  B.  (2002).  Manajemen  Pemasaran  dan  pemasaran  Jasa,  Bandung: Alfabeta.
Cakera, I. K. (2012). Bangun Wirausaha Idealnya Rp. 5 Miliar per Tiap Tahun, Suara Pembaharuan, Selasa 3 April 2012.
Hasan,  S.  (2011).  Jumlah  Wirausaha  Indonesia  Masih  rendah.  Kompas.com,
Minggu 27 Februari 2011.
Kotler,  Philip  dan  Susanto.  (2001).  Dasar-Dasar  Pemasaran.  Jilid  2.  Jakarta: Salemba Empat.
Poerwanto. (2006). New Business Administration. Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Stanton, W. J. (2001). Prinsip Pemasaran. Erlangga. Jakarta.
Wijayanti,  T.  (2012).  Marketing  Plan!  Perlukah?.  Jakarta:  PT.  Elex  Media Komputindo.