## PELATIHAN PEMBUATAN ECO- ENZYME DARI SAMPAH ORGANIK BAGI IBU DI WILAYAH RW3 KEBRAON SURABAYA

## DEMONSTRATION MOTHER'S ACTIVITY OF MAKING ECO-ENZYME FROM ORGANIC WASTE AROUND RW 3 KEBRAON SURABAYA

## Ni Nyoman Wahyu Lestarina
Prodi Ilmu Keperawatan, Stikes Katolik St. Vincentius a Paulo Surabaya Email: wahyulestarina@gmail.com
Abstrak: Salah  satu  permasalahan  yang  terjadi  dikota  besar  adalah  masalah  pengelolahan sampah.  Hal  ini  terjadi  akibat  kurangnya  lahan  pembuangan  sampah  serta  kurang  efektifnya pemilahan dan pengolahan sampah. Apabila masalah sampah ini tidak diatasi dengan baik maka akan  mengakibatkan  pencemaran  lingkungan  baik  udara,  tanah  serta  dapat    menimbulkan masalah  penyakit  karena  sampah. Eco-  enzyme dibuat  dari  sampah  organic  yang  dihasilkan  di rumah tangga sehingga sampah organik yang dibuang di TPA dapat berkurang. Di wilayah RW 3 Kebraon  Surabaya  belum  ada  pelopor  yang  mampu  menggerakkan  warga  sekitar  untuk  dapat melakukan  pemilahan  dan  pengolahan  sampah  terutama eco-  enzyme ini. Kegiatan  pengabdian masyarakat  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  pengetahuan  serta  ketrampilan  ibu  untuk  dapat mengolah sampah organik menjadi bahan yang dapat dipergunakan lagi sehingga nantinya dapat mengurangi  sampah  yang  dibuang  ke  TPA  dan  mencegah  pencemaran  lingkungan.  Kegiatan dilakukan  dalam  bentuk  3  kegiatan  yaitu  penyuluhan  Kesehatan,  demonstrasi  pembuatan eco- enzyme dan  pendampingan. Setelah  dilakukan  penyuluhan,  sebanyak  70%  ibu  mempunyai pengetahuan  yang  baik  mengenai  pengolahan  sampah  organic  dengan  eco-  enzyme.  Kegiatan demonstrasi  pembuatan  eco-  enzyme  dilakukan  secara  langsung  di  salah  satu  rumah  warga. Kegiatan  yang  terakhir  adalah  pendampingan,  yaitu  dilakukan  selama  1  minggu  menggunakan media  Whatsapp  untuk  berdiskusi  mengenai  kesulitan  selama  membuat  eco-  enzyme  ini. Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dapat  berjalan  dengan  lancar  dan  mendapatkan  respon positif  dari  mitra.  Pengetahuan  serta  ketrampilan  ibu  untuk  mengolah  sampah  organic  menjadi meningkat.  Saran  untuk  kegiatan  selanjutnya  yaitu  mengadakan  pengolahan  sampah  dalam bentuk lain sehingga lingkungan di sekitar RW 3 Kebraon Surabaya dapat terjaga dengan Kata kunci: Sampah organic, Eco- enzyme.
Abstract: One of the problems that occur in big cities is the problem of waste management. This is  due  to  the  lack  of  land  for  waste  disposal  and  the  ineffectiveness  of  sorting  and  processing waste. If this waste problem is not handled properly, it will cause environmental pollution, both air, and soil, and can cause disease problems due to waste. Eco-Enzyme is made from organic waste  produced  in households  so  that  organic  waste  disposed  of  in  landfill  can be  reduced.  In the  area  of RW  3  Kebraon  Surabaya,  no  pioneer  can  mobilize  residents  to  be  able  to  sort  and process waste, especially this Eco-Enzyme. This community service activity aims to increase the knowledge and skills of mothers to be able to process organic waste into materials that can be used  again  so  that  later  they  can  reduce  waste  that  is  thrown  into  the  landfill  and  prevent environmental pollution. The activity was carried out in the form of 3 activities, namely health education, demonstration of making Eco-Enzymes, and mentoring. After counseling, as many as 70%  of  mothers  had  good  knowledge  about  processing  organic  waste  with  Eco-Enzymes.  The demonstration  activity  of  making  Eco-Enzyme  was  carried  out  directly  in  one  of  the  residents' houses. The last activity is mentoring, which is carried out for 1 week using Whatsapp media to discuss the difficulties during making this Eco-Enzyme. This community service activity can run smoothly  and  get  a  positive  response  from  partners.  Mothers'  knowledge  and  skills  to  process organic waste are increasing. Suggestions for the next activity are holding waste processing in other  forms  so  that  the  environment  around  RW  3  Kebraon  Surabaya  can  be  maintained properly.
Keywords: Organic waste, Eco-Enzyme
Pertambahan  penduduk  di  Indonesia  menimbulkan permasalahan  yang  semakin  beragam.  Salah  satu permasalahan  yang  terjadi  adalah  sampah.  Setiap hari  berjuta  ton  sampah  dihasilkan  dari  rumah tangga.  Produksi  sampah  di  Jawa  Timur  rata-  ata setiap hari  mencapai 18.500 ton dan saat  ini  hanya 50%  saja  yang  diolah  dengan  baik  (Dinas Lingkungan  Hidup  Provinsi  Jatim,  2019).  Lahan untuk  pengolahan  sampah  yang  kurang  serta kurangnya  kefektifan  dalam  pengolahan  sampah membuat tumpukan sampah di tempat pembuangan akhir (TPA). Selain itu juga, kurangnya pengetahuan dan ketrampilan warga dalam pengolahan
dari sampah tersebut juga mengakibatkan  bertambahnya  volume  sampah setiap  harinya  (Andina,  2019).  Apabila  masalah sampah  ini  tidak  diatasi  dengan  baik  maka  akan mengakibatkan pencemaran lingkungan baik udara, tanah  serta  dapat    menimbulkan  masalah  penyakit karena  sampah  juga  merupakan  salah  satu  vektor penyakit  seperti  lalat  dan  tikus  (Mirwan,  2008). Sampah  organik  di  TPA  menimbulkan  bau  yang kurang  sedap serta dapat menghasilkan  gas  metana yang beresiko meledak.
Eco-  Enzyme  merupakan  cairan  alami  seba guna  yang  merupakan  hasil  fermentasi  sampah organik,  air  dan  gula  merah/  molase.  Lama pembuatan  Eco-  enzyme  ini  berkisar  antara  3-6 bulan  dan  menghasilkan  cairan  berwana  coklat yang beraroma asam segar. Cairan Eco- Enzyme ini dapat digunakan sebagai pupuk tanaman, pembersih  lantai,  pengusir  hama,  dll.  Dengan mengolah  sampah  organik  menjadi  Eco-  Enzyme ini, dapat mengurangi beban TPA dalam menampung sampah (Megah S et al., 2017).
Di  RW  3  Kelurahan  Kebraon,  Kecamatan Karang  Pilang    Surabaya,  para  ibu  mempunyai pengetahuan  yang  kurang  mengenai  pengolahan sampah terutama sampah organik. Mereka langsung
membuang  sampah  tersebut  tanpa  dilakukan pemilahan  terlebih  dahulu.  Di  Wilayah  ini  belum ada  pelopor  yang  mampu  menggerakkan  warga sekitar  untuk  dapat  melakukan  pemilahan  dan pengolahan sampah. Hal ini yang membuat volume sampah  yang  diangkut  bertambah  banyak.  Dengan pelatihan pengolahan sampah dengan Eco- Enzyme ini  akan  membuat  sampah  yang  dibuang  ke  TPA menurun dan dapat  mengurangi polusi  yang ada di wilayah  RW  3  Kelurahan  Kebraon,  Kecamatan Karang Pilang  Surabaya.
Solusi  permasalahan  yang  digunakan  dalam program pengabdian masyarakat ini adalah pendidikan  kesehatan dan pelatihan  yang ditujukan kepada  ibu  PKK  RW  3  Kelurahan  Kebraon, Kecamatan  Karang  Pilang  Surabaya.  Metode pendidikan kesehatan dilakukan dengan memberikan  penyuluhan  kepada  Ibu-  ibu  PKK  di RW 3 Kelurahan Kebraon saat mereka mengadakan kegiatan  posyandu  lansia.  Penyuluhan  diberikan dengan  cara  diskus  kelompok  kecil.  Selain  itu ditambahkan  pula  leaflet  yang  diharapkan  dapat mempermudah pemahaman ibu mengenai pengolahan sampah. Kegiatan demonstrasi dilakukan  di  salah  satu  rumah  warga,  serta mengundang  beberapa  ibu  PKK  yang  ingin melakukan  demonstrasi  langsung.  Demonstrasi awal  diberikan  mengenai  cara  pemilahan  dan pengolahan sampah organik. Demonstrasi dilakukan  step  by  step  sehingga  ibu  lebih  paham mengenai cara pembuatan Eco-Enzyme ini. Setelah dilakukan demonstrasi, dilakukan metode
pendampingan diberikan untuk memperbaiki berbagai  kendala  atau  kekurangtahuan  informasi yang  dihadapi  oleh  ibu  rumah  tangga  dalam pengolahan sampah organik. Kegiatan pendampingan  ini  dilakukan  selama  1  minggu. Kegiatan  pendampingan  dilakukan  secara  online menggunakan  media  Whatsapp.  setelah  kegiatan
pendidikan  kesehatan  dan  pendampingan  dilalui, kegiatan selanjutnya adalah evaluasi.

## METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan  pengabdian  awal  dilakukan dengan  melakukan  pendekatan  awal  kepada  ibu  di wilayah RW 3 Kebraon Surabaya dan mempersiapkan  kebutuhan  teknis  pelaksanaan program  pengabdian.  Adapun  rancangan  dalam program  ini  terdiri  dari  beberapa  tahapan  yaitu  (1) melakukan  assessment  komunitas,  tujuan  dari dilakukannya assessment ini adalah untuk menentukan  target  perilaku  yang  paling  utama  dan segera untuk diberikan pendampingan; (2) penyuluhan  kesehatan  kepada  ibu  PKK  yang bertujuan  untuk  meningkatkan  pengetahuan  ibu PKK  mengenai  pemilahan  dan  pengolahan  sampah organik;  (3)  demonstrasi  cara  pengolahan  sampah organik dengan metode Eco- Enzim. (4)
Pendampingan  kepada  ibu  PKK,  tujuannya  adalah untuk  mendampingi  dan  memberikan  dukungan pada  ibu  dalam  pelaksanaan  kegiatan  pengolahan sampah organik.
Pelaksanaan penyuluhan
kesehatan dilaksanakan  melalui  tahapan-tahapan  antara  lain: penyampaian  materi,  diskusi  atau  tanya  jawab kemudian  dilakukan  demonstrasi.  Pendampingan dilaksanakan  dengan  cara  memberikan  kesempatan kepada  peserta  untuk  berkonsultasi  mengenai berbagai  macam  permasalahan  terkait  pengolahan sampah  organik.  Pendampingan  dilaksanakan selama  1  minggu  setelah  pendidikan  kesehatan diberikan.
Kegiatan  pendidikan  kesehatan  dilakukan pada  tanggal  hari  sabtu  tanggal  26  Juni  2021  pada pukul  07.00-  08.00  WIB  di  balai  RW  3  Kelurahan Kebraon  Kecamatan  Karang  Pilang  Surabaya. Kegiatan  Demonstrasi  pembuatan Eco-Enzyme
dilakukan  pada  hari  sabtu  tanggal  3  Juli  2021 dilakukan disalah satu rumah warga.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pendidikan  kesehatan  dilakukan pada  tanggal  hari  sabtu  tanggal  26  Juni  2021  pada pukul  07.00-  08.00  WIB  di  balai  RW  3  Kelurahan Kebraon  Kecamatan  Karang  Pilang  Surabaya. Kegiatan  penyuluhan  bertepatan  dengan  kegiatan posyandu  lansia  yang  rutin  dilaksanakan  setiap minggu  di  wilayah  ini.  Kegiatan  dihadiri  oleh sebanyak 20 orang ibu.
Gambar 1. Kegiatan Penyuluhan kesehatan
Acara  penyampaian  materi  dilakukan  selama  15 menit,  kemudian  dilanjutkan  dengan  diskusi  dan tanya jawab. Setelah diberikan pendidikan kesehatan, dilakukan pengukuran tingkat pengetahuan  remaja  mengenai  Eco-  Enzyme  dan didapatkan hasil, sebagian besar ibu yaitu sebanyak 70% ibu memiliki pengetahuan yang baik mengenai pengolahan  limbah  dan Eco-Enzyme .  Para  sudah paham dan mengerti tentang materi yang diberikan.
Gambar 2. Kegiatan diskusi saat penyuluhan kesehatan
Pada  tanggal  3  Juli  2021  pada  pukul  10.00  WIB dilakukan  demonstrasi  cara  pembuatan  Eco- Enzyme  disalah  satu  rumah  warga.  Beberapa  ibu diundang  untuk  hadir  dalam  kegiatan  tersebut.  Ibu yang  hadir  antusias  sekali  dan  mengatakan  bahwa ini  merupakan  sesuatu  yang  baru  untuk  mereka. Pembuatan Eco-Enzyme menggunakan  bahan  air,
Molase  (gula  aren/jawa),  dan  sampah  organic dengan  perbandingan  10:  1:  3.  Bahan-  bahan  eco- enzyme  yang  sudah  disediakan  dijadikan  1  pada wadah yang tertutup rapat. Fermentasi Eco-Enzyme dilakukan selama 90 hari (3 bulan).
Gambar 3. Hasil pencampuran ecoenzyme Pada  bulan  pertama,  setiap  minggu, Eco-Enzyme harus dibuka tutupnya dan diaduk supaya gas yang dihasilkan dapat keluar. Wadah eco- enzyme harus tertutup rapat untuk menghindari tumbuhnya jamur pada Eco-Enzyme .
Gambar 4. Wadah eco- enzyme yang tertutup rapat
Setelah  90  hari  eco-  enzyme  dapat  dipanen  dan diletakkan di botol plastic. Eco- enzyme  yang baik akan  berwarna  kecoklatan  jernih  dan  berbau  asam segar.  Eco-  enzyme  dapat  digunakan  untuk beberapa  keperluan  rumah  tangga  seperti  pupuk tanaman,  mengepel  lantai,  mencuci,  mencegah penyumbatan saluran air, dan lain- lain. Pada akhir acara,  para  ibu  diberi  contoh  Eco-  Enzyme  yang sudah selesai dibuat.
Gambar 5. Hasil eco-ezyme yang sudah jadi
Setelah  kegiatan  demonstrasi,  dilakukan
kegiatan konseling. Kegiatan konseling dilaksanakan 1 minggu setelah kegiatan penyuluhan.  Ibu  yang  mengalami  kesulitan  dalam pembuatan Eco- enzyme melakukan diskusi melalui media  Whatsapp.  Didalam  grup  tersebut,  para  ibu berdiskusi  apa  saja  kesulitan  dalam  melakukan pembuatan eco- enzyme dari sampah organic.

## KESIMPULAN
Kegiatan  pelatihan  pembuatan Eco-Enzyme pada ibu-  ibu  di  RW  3  Kebraon  Surabaya  untuk meningkatkan  pengetahuan  serta  ketrampilan  ibu untuk  dapat  mengolah  sampah  organic  menjadi bahan  yang  dapat  dipergunakan  lagi  sehingga nantinya  dapat  mengurangi  sampah  yang  dibuang ke  TPA  dan  mencegah  pencemaran  lingkungan. Kegiatan pengabdian  masyarakat ini dapat berjalan dengan lancar dan  mendapatkan respon positif dari mitra.  Pengetahuan  serta  ketrampilan  ibu  untuk mengolah  sampah  organic  menjadi  meningkat. Saran untuk kegiatan selanjutnya yaitu mengadakan pengolahan  sampah  dalam  bentuk  lain  sehingga lingkungan  di  sekitar  RW  3  Kebraon  Surabaya dapat terjaga dengan.

## DAFTAR RUJUKAN
Andina, E. (2019). Analisis Perilaku Pemilahan Sampah di Kota Surabaya. Aspirasi: Jurnal Masalah-Masalah Sosial , 10 (2), 119–138. https://doi.org/10.46807/aspirasi.v10i2.1424 Dinas Lingkungan Hidup Provinsi Jatim. (2019).
Penanganan Dan Pengendalian Sampah
Regional di Jawa Timur . DLH Jatim.
Megah S, S. I., Dewi, D. S., & Wilany, E. (2017).
Pemanfaatan Limbah Rumah Tangga Digunakan Untuk Obat Dan Kebersihan.
Minda Baharu , 1 (1), 50–58. https://doi.org/10.33373/jmb.v1i1.1180 Mirwan, M. (2008). Optimasi Pengelolaan Sampah Di Kampus Upn “ Veteran ” Jawa Timur. Jurnal Rekayasa Perencanaan , 4 (2), 1–10.