## JANHUS Journal of Animal Husbandry Science
Jurnal Ilmu Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Garut ISSN : 2548-7914
PENGARUH SUBSTITUSI DEDAK PADI DENGAN BONGGOL PISANG FERMENTASI DAN BUNGKIL KEDELAI DENGAN INDIGOFERA FERMENTASI TERHADAP PERFORMA  BROILER
(The Effect of Substitution of Rice Bran with Banana Hump and Soybean  Meal with Indigofera zollingeriana Fermented to Broiler Performances)
Ibrahim Hadist 1 , Tati Rohayati 2 , Mega Royani 3 , Maryati Puspitasari 3
1,2,3,4) Dosen Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Garut email : tatirohayati@uniga.ac.id

## Abstrak
Tujuan penelitian yaitu untuk mengetahui pengaruh substitusi dedak padi dengan bonggol pisang  fermentasi  dan  bungkil  kedelai  dengan Indigofera  zollingeriana fermentasi  terhadap performa broiler. Penelitian dilaksanakan di kandang percobaan Kampung Babakan Jambe, Desa Pasawahan,  Kecamatan  Tarogong  Kaler,  Kabupaten  Garut  mulai  bulan  Agustus  sampai September 2018. Penelitian menggunakan 200 ekor ayam broiler strain Cobb dari PT. KMS tanpa dilakukan pemisahan antara jantan dan betina. Metode penelitian adalah metode eksperimental dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial dengan perlakuan pertama yaitu  tingkat  substitusi  dedak  padi  dengan  bonggol  pisang  fermentasi  (B)  terdiri  dari  5  taraf perlakuan,  yaitu  :  b 0 =  0%,  b 1 =  1,25%,  b 2 =  2,50%,  b 3 =  3,75%  dan  b 4 =  5,00%,  sedangkan perlakuan  kedua  yaitu  tingkat  substitusi  bungkil  kedelai  dengan Indigofera  zollingeriana fermentasi (I) terdiri dari 5 taraf perlakuan, yaitu : i 0 = 0%, i 1 = 6,50%, i 2 = 13,00%, i 3 = 19,50% dan i 4 = 26%, sehingga terdapat 25 kombinasi perlakuan dengan masing-masing 2 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa subsitusi dedak padi dengan bonggol pisang dan bungkil kedelai dengan Indigofera zollingeriana fermentasi tidak berpengaruh terhadap konsumsi ransum, secara mandiri  masing-masing  berpengaruh  terhadap  pertambahan  berat  badan,  dan  terjadi  interaksi antara  substitusi  bonggol  pisang  dan Indigofera  zollingeriana fermentasi  terhadap  konversi ransum. Subsitusi dedak padi dengan bonggol pisang fermentasi 5% dan bungkil kedelai dengan Indigofera zollingeriana fermentasi 13% menghasilkan performa optimal pada ayam broiler.
Kata Kunci : Bonggol Pisang, Indigofera zollingeriana , Fermentasi, Broiler.

## Abstract
The purpose of this research is to know about the substitution effect of rice bran with banana  hump  fermented  and  soybean  meal  with  Indigofera  zollingeriana    fermented  to  feed consumption, daily gain and feed conversion.. The research was conducted at Babakan Jambe, Pasawahan Village, Tarogong Kaler Sub District, Garut Regency and carried out from August until   September 2018.  This  Research  used  200  broilers  with  Cobb  strain from PT.  KMS  with straight run method. The research used experimental method with design used was a Completely Randomized Design (CRD) factorial pattern with the first treatment, namely substitution of rice bran with banana hump fermented (B) consisting of 5 levels, namely : b0 = 0%, b 1 = 1,25%, b 2 = 2,50%, b 3 = 3,75% and b 4 = 5,00%, and the second treatment is the level substitution of soybean meal with Indigofera zollingeriana  fermented (I) consisting 5 levels of treatment, namely: i 0 =
0%, i 1 = 6.50%, i 2 = 13.00%, i 3 = 19.50% and i 4 = 26%, so the number of treatment combinations is 25 which is twice repeated. The results showed that there was not significat effect between the level substitution of banana hump and Indigofera zollingeriana fermented on the feed consumtion, there  was  independent  effect  on  daily  gain  and  there  was  interaction  to  feed  conversion. Substitution rice bran with banana hump fermented until 5% and soybean meal with Indigofera zollingeriana fermented until 13% show optimal performance of broiler.
Keyword s : Bannana Hump, Indigofera zollingeriana, Fermented, Broiler

## 1 Pendahuluan
Ayam  broiler  merupakan  salah  satu  komoditas  peternakan  yang  memiliki  sifat-sifat unggul seperti tidak memerlukan tempat yang luas dalam pemeliharaan, memiliki pertumbuhan cepat  sehingga  waktu  pemeliharaan  lebih  singkat  dan  efisien  dalam  mengubah  pakan  menjadi daging  (Ensminger, et  al .,  2004).  Tingkat  pertumbuhan  ayam  broiler  telah  mengalami perkembangan  selama  beberapa  tahun  terakhir,  terutama  karena  kemajuan  seleksi  genetik, perbaikan  kualitas  pakan,  dan  pengaturan  kondisi  lingkungan  kandang  yang  sesuai.  Pada umumnya ayam broiler sudah bisa dipanen pada umur sekitar 4-5 minggu dengan bobot badan 1,3 - 1,6 (Rasyaf, 2008).
Permintaan yang tinggi terhadap ayam broiler mengakibatkan kebutuhan akan pakan juga meningkat. Salah satu bentuk pakan yang banyak digunakan untuk broiler adalah bentuk pellet. Pellet  yang  disediakan  untuk  ternak  harus  memiliki  sifat  fisik,  kimia  dan  biologis  yang  baik. Pakan pellet yang diberikan kepada ternak juga harus memiliki kecernaan yang tinggi. Menurut Hafsah (2003) dalam Winedar (2006), peningkatan efisiensi kecernaan bahan pakan dan nutrisi dalam tubuh ternak akan menghasilkan produksi ternak yang maksimal.
Pakan bentuk pellet dipengaruhi oleh banyak faktor diantaranya jenis bahan pakan dan kandungan nutrisi bahan pakan. Kualitas pellet sendiri ditentukan oleh sifat fisiknya, kandungan kimianya  dan  efek  biologisnya  termasuk  daya  awet  dari  pellet  itu  sendiri.  Penggunaan  bahan pakan  pembentuk  pellet  akan  menentukan  harga  dari  pakan  dan  berpengaruh  terhadap keuntungan. Salah satu kendala dalam pakan adalah ketersediaan dan harga dari pakan itu sendiri. Biaya pakan yang tinggi akan  mengakibatkan usaha peternakan mengalami kerugian. Menurut Pasaribu (2007), biaya pakan mencapai 70% dari total biaya produksi. Dengan demikian perlu dicari alternatif lain  untuk  menekan  biaya  pakan.  Menurut  Ermawati  ( 2008) dalam Agustono dkk., (2010), peningkatan harga bahan pakan yang terjadi akhir-akhir ini membuat keuntungan peternak  semakin  berkurang.,  sehingga  harus  dicari  alternatif  bahan  pakan  berasal  dari limbah pertanian maupun industri.
Salah satu limbah yang berpotensi digunakan untuk pakan ternak adalah bonggol pisang, karena banyak ditanam di Indoensia. Bahan pakan yang berasal dari limbah pertanian memiliki kelemahan yaitu kandungan protein yang rendah, serat kasar yang tinggi dan tingkat kecernaan yang rendah. Hal ini sejalan dengan yang dikemukakan oleh Rukmana (2005), dimana dalam 100 gram bonggol pisang basah terkandung 0,36 gram protein, 11,60 g karbohidrat, 43,0 kalori, 86,0 g air, beberapa mineral seperti Ca, P dan Fe, vitamin B1 dan C, serta bebas kandungan lemak . Lebih  lanjut  dikemukakan  bahwa  bonggol  pisang  kering  mengandung  66,20  gram  karbohidrat (66,20%),  sehingga  memiliki  peluang  besar  untuk  dijadikan  bahan  pakan  sumber  karbohidrat. Sutowo dkk. (2016) mengemukakan kandungan gizi bonggol pisang adalah bahan kering 17,46% ; abu 16,00% ;protein kasar 0,96%; serat kasar 14,50%; lemak kasar 0,75% dan BETN 67,79%.
Bahan  pakan  potensial  lainnya  adalah  tanaman Indigofera  zollingeriana .  Tanaman Indigofera  zollingeriana merupakan  sumber  protein.  Menurut Tambunan,  dkk.  (2015), Indigofera zollingeriana merupakan tanaman leguminosa yang mempunyai potensi sebagai bahan sumber protein dengan kandungan nutrisi bahan kering 89,47%, energi 3788 kkal/kg, serat kasar 15,13%, protein kasar 22,3% - 31,10% dengan kandungan anti nutrisi tanin yang rendah, sehingga aman untuk diberikan sebagai sumber hijauan. Kelemahan dari Indigofera zollingeriana ketika bahan ini digunakan pada pakan unggas adalah kandungan serat kasarnya yang tinggi, sehingga semakin banyak penggunaan Indigofera zollingeriana semakin tinggi serat kasar yang ada pada ransum.  Menurut  Prawitasari,  dkk.  (2012),  kadar  serat  kasar  yang  tinggi  dalam  ransum  akan mempersingkat  penahanan  (retensi)  partikel  ransum  dalam  saluran  pencernaan  dan  kemudian dengan cepat partikel yang tidak dicerna dikeluarkan bersama dengan feses. Salah satu cara untuk menurunkan  kandungan  serat  kasar  dan  meningkatkan  kandungan  protein  adalah  dengan  cara fermentasi (Muis dkk., 2008) dalam Agustono dkk., ( 2010).
Fermentasi  merupakan  kemajuan  bioteknologi  dalam  memanfaatkan  mikroba  dan merupakan  cara  alternatif  optimalisasi  daur  ulang  limbah  pertanian . Penggunaan  teknologi fermentasi untuk meningkatkan nilai gizi limbah pertanian sebagai sumber pakan alternatif dapat membantu pemecahan masalah kekurangan bahan pakan unggas dan permasalahan limbah yang tidak termanfaatkan serta dapat menekan biaya. Kondisi yang harus diperhatikan dalam proses fermentasi agar diperoleh manfaat sesuai dengan harapan, harus diperhatikan syarat-syarat untuk keberhasilan  fermentasi.  Menurut  Hardjo,  dkk.,  1989  dalam  Abun  (2005),  keberhasilan  suatu proses fermentasi agar diperoleh produk yang lebih baik dan berkualitas dibandingkan dengan bahan  asalnya,  berkaitan  erat  dengan  cara  melakukan  pengolahan.  Dalam  biokonversi  melalui fermentasi, baik jenis kapang,
suhu fermentor maupun lama waktu proses fermentasi sangat berpangaruh terhadap produk akhir.
Berdasar latar belakang di atas, perlu dilakukan penelitian mengenai substitusi dedak padi dengan  bonggol  pisang  fermentasi  dan  bungkil  kedelai  dengan Indigofera  zollingeriana fermentasi terhadap performa ayam broiler.

## 2 Metodologi

## 2.1 Waktu dan Tempat
Tahap  persiapan  bahan,  pembuatan  media  dan  perbanyakan  inokulum  dilaksanakan  di Laboratorium  Pertanian  Terpadu  Fakultas  Pertanian  dan  Laboratorium  Mikrobiologi  Fakultas MIPA  Universitas  Garut  pada  bulan  April  sampai  Juli  2018.  Penelitian  dilakukan  di  kandang percobaan Kampung Babakan Jambe, Desa Pasawahan, Kecamatan Tarogong Kaler, Kabupaten Garut, dilaksanakan pada bulan Agustus sampai September 2018.

## 2.2 Bahan dan Metoda Penelitian

## Bahan Penelitian
Bahan  pakan  yang  digunakan  terdiri  dari:  dedak  padi,  bungkil  kedelai, jagung  kuning, CPO (Crude  Palm  Oil) ,  tepung  ikan,  tepung  tulang,  dan  topmix  yang  diperoleh  dari  daerah Jatinangor, Kabupaten Sumedang. Bahan substitusi yang digunakan yaitu bonggol pisang ambon fermentasi, Indigofera  zollingeriana fermentasi  yang  difermentasi  menggunakan Tricoderma harzianum dengan dosis 0,3% dan lama fermentasi 72 jam.
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  meliputi  peralatan  fermentasi  dan  peralatan budidaya. Alat untuk fermentasi terdiri dari alat pengeringan bonggol dan indigofera serta alat untuk perbanyakan inokulum.
1. Tahap pengeringan yaitu: terpal, karung dan tali.
2. Tahap perbanyakan inokulum dan fermentasi terdiri dari: tabung reaksi, timbangan analitik, gelas arloji, cawan petri, batang otze, bekker glass ,  pemanas listrik, pengaduk, erlenmeyer, spirtus, bunsen pembakar, autoclave , inkubator, termostat, luminar airflow , haemocytometer , pH meter, oven dan alat-alat lain yang menunjang  fermentasi.
Peralatan budidaya meliputi kandang yang terbuat dari kayu dengan ukuran ukuran setiap flock (panjang × lebar × tinggi) yaitu : 80 × 50 × 60 cm sebanyak 50 flock dan diberi dinding pembatas dan atap penutup dengan plastik transparan serta diberi nomor sesuai dengan ransum perlakuan, lampu pemanas 15 watt sebanyak 25 buah sebagai b rooder untuk dua flock kandang, tempat pakan kapasitas 1 kg, tempat minum kapasitas 1 liter, timbangan digital kapasitas 5 kg, alat tulis, kantong kresek, label, dan kamera.

## Metode Penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  adalah  metode  eksperimental,  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  pola  faktorial  5×5  dan  diulang  sebanyak  2  kali  sehingga terdapat 50 kombinasi perlakuan., masing-masing terdiri dari 4 ekor ayam percobaan.
Data hasil penelitian dianalisis menggunakan sidik ragam, apabila hasil analisis ragam menunjukkan pengaruh nyata, dilakukan pengujian perbedaan rata-rata menggunakan uji lanjut DMRT ( Duncan Multiple Range Test ) dengan taraf signifikasi 5%.

## Prosedur Penelitian
1. Tahap Fermentasi Bahan Pakan
a. Bonggol pisang dipanen dari pohonnya, lalu dibersihkan dari tanah yang menempel, dipotong- potong  kecil  untuk  selanjutnya  dijemur  hingga  kering.  Setelah  bonggol  kering,  siap  untuk digiling dengan mesin penepung. Bonggol yang telah berbentuk tepung selanjutnya siap untuk difermentasi. Bahan pakan indigofera yang diperoleh telah berbentuk tepung dan telah siap untuk difermentasi.
b. Sterilisasi  alat  dan  bahan  untuk  pembuatan  media  kapang  (inokulum)  dengan autoclave . Selanjutnya  dilakukan  pembuatan  media  kapang Trichoderma  harzianum yaitu  dengan mencampur SDB ( Saboraud Dextrose Broth ) sebanyak 7,5 g dengan aquadest 250 mL. Kedua bahan tersebut disterilkan menggunakan autoclave pada suhu 121 o C selama 15 menit, setelah itu dinginkan hingga suhu 28 o C.
c. Langkah selanjutnya yaitu pembuatan substrat pada toples selai. Bahan-bahan yang digunakan yaitu  tepung  beras  900  g  ditambah  dengan  tepung  bonggol  pisang  dan  tepung  indigofera masing-masing sebanyak 100 g. Pembuatan substrat indigofera dan bonggol masing-masing sebanyak 20 toples dan diaduk rata.
d. Suspensi Trichoderma  harzianum sebanyak  5  ml  dimasukkan    ke  dalam  substrat  dengan menggunakan suntikan lalu ditutup menggunakan plastik yang dilubangi. Selanjutnya kapang yang  telah  diinokulasi,  diinkubasi  pada  suhu  30-35 o C  selama  2-7  hari  dalam  inkubator. Kapang yang telah siap digunakan untuk proses fermentasi berwarna hijau muda hingga tua dan tidak berbau busuk.
e. Masing-masing  3  kg  tepung  bonggol  pisang  dan  indigofera  dicampur  dengan  air  sebanyak 50% (1,5 liter), lalu disterilisasi dengan cara dikukus selama 30 menit. Setelah dikukus bahan tersebut didinginkan hingga suhu sekitar 30 o C.
f. Setelah  dingin,  diratakan  diatas  plastik  lalu  dicampur  dengan  bahan-bahan  kimia  seperti ammonium sulfat 22,5 g, KCl 2,25 g, NaH 2 PO 4 22,5 g, dan urea 7,5 g (untuk fermentasi 3 kg bahan  pakan)  hingga  homogen.  Setelah  homogen,  ditambahkan  kapang Trichoderma harzianum sebanyak 0,3% (9 g) lalu diaduk kembali hingga homogen.
g. Lalu bahan tersebut  dimasukkan  kedalam  plastik  sebanyak  1,5  kg  dan  lubangi plastik  pada permukaannya. Selanjutnya bahan tersebut difermentasi dengan suhu 30-35 o C selama 72 jam.
Fermentasi berhasil apabila seluruh permukaan plastik terasa hangat.
h. Setelah  bahan  berhasil  difermentasi,  lalu  dipanen  dengan  cara  dikukus  dengan  suhu  100 o C selama  30  menit  untuk  mematikan  kapang,  lalu  didinginkan  dan  dijemur  dibawah  cahaya matahari selama 3 hari. Bonggol pisang dan indigofera fermentasi telah siap untuk selanjutnya dicampur dengan bahan pakan lainnya .

## 2. Tahap Pembuatan Ransum
Bonggol  pisang  dan  indigofera  hasil  fermentasi  selanjutnya  dicampur  dengan  bahan pakan lainnya seperti dedak halus, bungkil kedelai, tepung jagung, minyak kelapa (CPO), tepung ikan, tepung tulang, dan top mix. Setelah semuanya tercampur rata, kemudian dibentuk menjadi pellet lalu digiling untuk mendapatkan bentuk crumble dan selanjutnya siap diberikan pada ayam.

## 3. Tahap Persiapan Kandang
Sanitasi  kandang  dilakukan  dengan  membersihkan  seluruh  bagian  kandang,  peralatan kandang  dan  lingkungan  sekitar  kandang.  Sanitasi  dilakukan  dua  minggu  sebelum  penelitian dimulai. Ruangan kandang yang akan digunakan berukuran 8 m × 6 m, dan dibuat sebanyak 50 flock perlakuan  dengan  ukuran  setiap flock panjang  ×  lebar  ×  tinggi  yaitu  :  80  ×  50  ×  60  cm sebagai  rangka  kayu.  Setelah  rangka  kandang  selesai,  langkah  selanjutnya  yaitu  dilakukan pengapuran kandang untuk mencegah adanya bakteri pembawa penyakit. Setelah itu dilakukan pelapisan  dinding  sekat  dan  pentup  atap flock kandang  menggunakan  plastik  sebagai  pengatur suhu agar tetap hangat. Kemudian setiap flock kandang dipasang lampu 15 watt sebagai induk buatan (brooder) , dan lampu dinyalakan satu hari sebelum DOC datang.
Penaburan  sekam  pada  setiap flock kandang  dan  pemasangan  koran  sebagai  alas sementara untuk DOC dilakukan setelah persiapan kandang selesai, kemudian dilanjutkan dengan penyimpanan tempat minum dan tempat pakan ayam. Kantong keresek berisi ransum perlakuan yang  telah  ditimbang  sebanyak  500  gram  digantung  pada  setiap flock kandang.  Setelah  itu kandang dibiarkan selama 2 hari hingga DOC memasuki kandang.
4. Tahap Pemeliharaan
Sebelum DOC datang tempat minum diisi air minum energy supplier sebagai pengganti cairan gula dan mengisi ransum perlakuan pada tempat pakan dan ditabur sedikit diatas koran. Pada saat kedatangan chick in, DOC dikeluarkan dari boks dan kemudian dilakukan pengecekan kesehatan dan penimbangan DOC kemudian dipasang wingband pada sayap bagian kanan ayam. Pada setiap flock kandang diisi sebanyak 4 ekor ayam. Ayam dipelihara didalam kandang selama 35 hari. Pemberian pakan dan air minum dilakukan setiap hari sebanyak 2 kali, yaitu pagi dan sore hari. Penyediaan ransum dan air minum dikontrol agar selalu tersedia (adlibitum) . Pemberian vitamin melalui air minum dan obat-obatan untuk mencegah penyakit timbulnya penyakit seperti CRD. Penaburan sekam dilakukan setiap minggu sekali atau sesuai kondisi basah atau tidaknya feses ayam untuk mencegah timbulnya penyakit.
DOC yang akan dipelihara telah divaksinasi ND terlebih dahulu. Setelah ayam berumur 13  hari  ayam  diberikan  vaksin  gumboro  melalui  air  minum.  Vaksin  terakhir  yaitu  ND-IB diberikan pada ayam umur 19 hari. Ayam ditimbang setiap minggu untuk mengetahui PBB dan bobot akhir ayam. Penimbangan sisa pakan setiap minggu dilakukan untuk mengetahui konsumsi ransum  ayam.  Dua  hari  sebelum  dan  sesudah  vaksinasi  serta  penimbangan,  ayam  diberikan
vitamin  agar  tidak  stres.  Pada  saat  ayam  berumur  14  hari,  tirai  kandang  dibuka  dari  pagi  hari hingga sore hari.

## Peubah yang Diamati
1. Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum dihitung berdasarkan selisih antara jumlah ransum yang diberikan dengan ransum sisa (Rasyaf, 2011). Konsumsi ransum diketahui berdasarkan rumus sebagai berikut:
Konsumsi ransum = Ransum yang Diberikan (g) - Ransum Sisa (g)
2. Pertambahan Bobot Badan
Pertambahan bobot badan dihitung berdasarkan selisih bobot badan ayam broiler pada akhir pemeliharaan  dengan  bobot  badan  awal  (Rasyaf,  2011).    Konsumsi  ransum  diketahui berdasarkan rumus sebagai berikut:
PBB = Bobot Badan Akhir (g) - Bobot Badan Awal (g)
3. Konversi Ransum
Konversi  ransum  dihitung  berdasarkan  jumlah  ransum  yang  dikonsumsi  dibagi  dengan pertambahan  bobot  badan selama  pemeliharaan  (Rasyaf,  2011).  Konversi ransum  diketahui berdasarkan rumus sebagai berikut:
Konversi Ransum=
Konsumsi Ransum (Bobot Badan Akhir-Bobot Badan Awal)

## 3 Hasil dan Pembahasan

## Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi Ransum
Hasil analisis rataan konsumsi ransum ayam broiler selama lima minggu penelitian pada setiap perlakuan substitusi dedak dengan bonggol pisang fermentasi dan bungkil kedelai dengan Indigofera fermentasi disajikan pada Tabel 1.

## Tabel  1.  Analisis    Ragam    Pengaruh    Perlakuan    terhadap    Rataan    Konsumsi  Ransum Ayam Broiler Penelitian
Sumber Keragaman db JK KT Fhitung F tabel P value 5% 1% Perlakuan 24 2.220.210,28 I 4 296784.08 74196.02 .757 tn 2.76 4.18 B 4 562103.48 140525.87 1.434 tn 2.76 4.18 IxB 16 1361322.72 85082.67 .868 tn 2.07 2.81 Galat 25 2.220.210,28
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  subtitusi  bungkil  kedelai  dengan  Indigofera fermentasi  dan  dedak  padi  dengan  bonggol  pisang  fermentasi  maupun  interaksinya  tidak berpengaruh  nyata  terhadap  jumlah  konsumsi  ransum  ayam  broiler.  Artinya  penggunaan Indigofera fermentasi sampai 26% dan bonggol pisang fermentasi sampai 5% sebagai pengganti bungkil kedelai dan dedak padi bisa ditoleransi oleh ayam tanpa menyebabkan perubahan atau penurunan dalam konsumsi ransum. Dengan demikian Indigofera fermentasi bisa menggantikan
bungkil kedelai dan bonggol pisang fermentasi bisa menggantikan dedak padi berdasarkan jumlah ransum yang dikonsumsi oleh ayam broiler.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Pertambahan Bobot Badan Ayam Broiler
Hasil  analisis  rataan  pertambahan  bobot  badan  ayam  broiler  selama  lima  minggu penelitian pada setiap perlakuan substitusi dedak dengan bonggol pisang fermentasi dan bungkil kedelai dengan Indigofera fermentasi disajikan pada Tabel 2.

## Tabel 2. Analisis  Ragam  Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Rataan  Pertambahan Bobot
Badan Ayam Broiler Penelitian
Sumber Keragaman db JK KT Fhitung F tabel P value 5% 1% Perlakuan 24 994698.519 I 4 42365.957 8444973.214 3.077 * 2.76 4.18 B 4 872604.800 218151.200 63.378 * * 2.76 4.18 IxB 16 79727.762 4982.985 1.448 tn 2.07 2.81 Galat 25 86051.236 3442.049
Hasil  analisis  statistic  menggunakan  Sidik  Ragam  menunjukkan  bahwa  tidak  terjadi interaksi  antara  berbagai  tingkat  substitusi  bungkil  kedelai  dengan  indigofera  fermentasi  dan dedak padi dengan bonggol pisang fermentasi terhadap pertambahan bobot badan ayam broiler. Namun  demikian,  hasil analisis  menunjukkan  bahwa secara  mandiri substitusi  bungkil  kedelai dengan indigofera fermentasi berpengaruh nyata dan substitusi dedak padi dengan bonggol pisang fermentasi berpengaruh sangat nyata terhadap pertambahan bobot badan ayam broiler.
Hasil uji lanjut dengan Uji Jarak Berganda Duncan disajikan pada Tabel 3. menunjukkan bahwa substitusi bungkil kedelai dengan Indigofera fermentasi sampai 13% persen (P3) dalam ransum  memberikan  hasil  yang  tidak  berbeda  dengan  ransum  control  (P1),  sedangkan  pada tingkat substitusi yang lebih tinggi  (19.5% dan 26%) nyata menurunkan pertambahan berat bobot badan.  Hasil ini menunjukkan bahwa ayam broiler kurang toleran terhadap tingginya serat kasar pada  bahan  pakan  yang  berasal  dari  hijauan  dalam  hal  ini  Indigofera  walaupun  sudah  melalui proses  fermentasi.    Disamping  itu  kandungan  protein  yang  berbeda  cukup jauh antara  bungkil kedelai (46%) dan Indigofera fermentasi (25.97%), menyebabkan penurunan kandungan protein ransum  dengan  semakin  tingginya  tingkat  substitusi  Indigofera  terhadap  bungkil  kedelai, sehingga  penurunan  kandungan  protein  ransum  dapat  menjadi  penyebab  berkurangnya pertambahan bobot badan ayam broiler.

## Tabel 3.  Efek Mandiri Pengaruh Perlakuan terhadap  Pertambahan Bobot Badan Ayam Broiler
Indigofera Fermentasi Bonggol Pisang Fermentasi B1 354.975 a I1 484.392 b B2 427.292 b I2 534.209 b B3 409.842 b I3 534.783 b B4 430.968 b I4 248.943 a B5 431.792 b I5 252.542 a
Efek  mandiri  substitusi  dedak  padi  dengan  bonggol  pisang  fermentasi  menunjukkan bahwa  tingkat  substitusi  sampai  5%    dalam  ransum  menunjukkan  bahwa  bonggol  pisang fermentasi nyata meningkatkan pertambahan bobot badan ayam broiler.  Kandungan energy yang lebih tinggi  bonggol  pisang  fermentasi (2827  kkal/kg)  dibandingkan  dengan  dedak  padi  (1630 kkal/kg) menyebabkan konsumsi energy lebih tinggi pada berbagai tingkat substitusi dedak padi dengan bonggol pisang fermentasi, sehingga menghasilkan pertambahan bobot badan yang lebih tinggi.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Konversi Ransum
Konversi ransum  adalah  perbandingan  antara jumlah  ransum  yang  dikonsumsi  dengan pertambahan  bobot  badan  dalam  jangka  waktu  tertentu.    Konversi  ransum  menggambarkan banyaknya  ransum  yang  digunakan  untuk  pertumbuhan  (Wiradisastra,  1986)  dikutip  oleh  Sio dkk.,  (2016)..  Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  terjadi  interaksi  antara  substitusi  dedak  padi dengan  bonggol  pisang  fermentasi  dan  bungkil  kedelai  dengan Indigofera  zollingeriana fermentasi terhadap rataan konversi ransum ayam broiler.  Hasil analisis disajikan pada Tabel 4.
Hasil analisis menunjukkan bahwa kearah horizontal substitusi bungkil kedelai dengan Indigofera zollingeriana fermentasi sampai taraf 19.5% tidak memberikan pengaruh nyata pada berbagai tingkat substitusi dedak padi dengan bonggol pisang fermentasi sampai taraf 5%, tetapi pada  tingkat  yang  lebih  tinggi  (26%),  makin  tinggi  penggunaan  bonggol  pisang  fermenasi menghasilkan konversi ransum yang lebih kecil, artinya penggunaan bonggol pisang fermentasi dapat memperbaiki konversi ransum yang diberi indigofera fermentasi.  Pada arah vertical, pada berbagai  tingkat  substitusi  bonggol  pisang  fermentasi  menunjukkan  bahwa  makin  tinggi penggunaan Indigofera zollingeriana fermentasi menunjukkan angka konversi ransum yang nyata semakin  meningkat.  Penggunaan  indigofera  fermentasi  yang  optimal  diperoleh  pada  tingkat substitusi 13% pada semua taraf substitusi bonggol pisang yang menghasilkan konversi ransum tidak berbeda nyata.
Tabel  4.    Pengaruh    Perlakuan    terhadap    Rataan    Konversi  Ransum  Ayam  Broiler Penelitian
B 0,00 B 1,25 B 2,50 B 3,75 B 5,00 I 0,00 3.10 a 2.66 a 3.45 ab 2.73 a 3.27 ab A A A A A I 6,50 3.97 ab 2.95 a 2.93 a 4.50 a 2.53 a A A A A A I 13,0 3.22 a 3.31 a 2.66 a 2.98 a 2.70 a A A A A A I 19,5 6.20 b 7.65 b 5.61 bc 7.16 b 6.96 c A A A A A I 26,0 11.52 c 8.10 b 6.78 c 4.45 a 5.31 bc C B AB A A
Keterangan : angka rata-rata yang diikuti huruf besar yang sama kearah horizontal dan angka rata- rata yang diikuti dengan huruf kecil yang sama kearah vertikal menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan hasil Uji Jrak Berganda Duncan pada taraf 5%.
4 Kesimpulan
1. Substitusi  dedak  padi  dengan  bonggol  pisang  fermentasi  dan  bungkil  kedelai  dengan Indigofera  zollingeriana fermentasi  tidak  berpengaruh  terhadap  konsumsi  ransum, berpengaruh  secara  mandiri  terhadap  pertambahan  berat  badan  dan  terjadi  interaksi  antara substitusi bonggol pisang dan Indigofera zollingeriana fermentasi terhadap konversi ransum.
2. Substitusi dedak padi dengan bonggol pisang fermentasi 5% dengan Indigofera zollingeriana fermentasi 13% memberikan hasil optimal terhadap performa broiler.
5 Ucapan Terimakasih
Pada  kesempatan  ini  penulis  menyampaikan  terima  kasih  dan  penghargaan  setinggi- tingginya  kepada  Direktorat  Jenderal  Penguatan  Riset  dan  Pengembangan,  Kementerian  Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi yang telah memberikan dana untuk kegiatan Peneltian tahun pendanaan 2018.  Ucapan terima kasih disampaikan juga kepada Institusi Universitas Garut yang telah memfasilitasi terlaksananya kegiatan penelitian ini.

## 6 Daftar Pustaka
Abun. 2005. Efek Fermentasi Ampas Umbi Garut ( Maranta arundinacea LINN) dengan Kapang Aspergillus niger terhadap Nilai Kecernaan Ransum Ayam Pedaging. Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran.
pustaka.unpad.ac.id/wp.../efek_fermentasi_ampas_umbi_garut.p... (28 Juni 2018)
Agustono, A.S. Widodo dan W. Paramita. 2010. Kandungan Protein Kasar dan Serat Kasar pada Daun Kangkung Air ( Ipomoea aquatic ) yang Difermentasi. Journal Ilmiah Perikanan dan Kelautan Vol.2 No 1. April 2010. Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga.
Rukmana,  R.  2005.  Aneka  Olahan  Limbah  :  Tanaman  Pisang,  Jambu  Mete,  Rosella. Penerbit Kanisius , Cetakan ke-5, Yogyakarta .
Pasaribu,  T.  2007.  Produk Fermentasi Limbah Pertanian sebagai Bahan Pakan Unggas di Indonesia. Wartazoa Vol. 17 No. 3 Tahun 2007 : 109-116.
Prawitasari R. H., V. D. Y. B. Ismadi dan I. Estiningdriati.  2012. Kecernaan Protein Kasar dan Serat  Kasar  serta  Laju  Digesta  pada  Ayam  Arab  yang  Diberi  Ransum  dengan  Berbagai Level Azolla  microphylla . Animal  Agriculture  Journal,  Vol.  1.  No.  1,  2012,  p471– 483Online at : http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/aaj
Rasyaf, M. 2008. Panduan Beternak Ayam Pedaging . Jakarta : Penerbit Penebar Swadaya.
Rasyaf, M. 2011. Beternak Ayam Petelur . Penebar Swadaya. Jakarta.
Sio,A.K.,  O.R. Nahak T. B., A.A. Dethan. 2016.  Perbandingan Penggunaan Dua Jenis Ransum Terhadap  Pertambahan  Bobot  Badan  Harian  (PBBH),  Konsumsi  Ransum  dan  Konversi Ransum Ayam Broiler. Journal of Animal Science (JAS) : 1 :1-3. International Standard of Serial Number 2502-1869.
Sutowo, I, T. Adelina dan D. Febrina. Kualitas Nutrisi Silase Limbah Pisang Batang dan Bonggol) dan  Level  Molases  yang  Berbeda  sebagai  Pakan  Alternatif  Ternak  Ruminansia.    Jurnal Peternakan Vol. 13 No. 2. September 2016 : 41-47.ISSN 1829–87294. Fakultas Pertanian dan Peternakan UIN SUSKA Riau.
Tambunan,  M.H.,  H.  Yurmiaty  dan  Mansyur.    2015.    Pengaruh  Pemberian  Tepung  Daun Indigofera sp terhadap Konsumsi, Pertambahan Bobot Badan dan Efisiensi Ransum Kelinci Peranakan New Zealand White. Student e-Journal Vol 4. No 1 (2015)
Winedar, H., S. Listyawati dan Sutarno. 2006. Daya Cerna Protein Pakan, Kandungan Protein Daging  dan  Pertambahan  Berat  Badan  Ayam  Broiler  Setelah  Pemberian  Pakan  yang Difermentasi dengan Effective Mikroorganisme-4 (EM-4). Bioteknologi 3 (1) : 14-19, Mei 2006, ISSN : 0216-6887