## Media Agribisnis
Volume -7 | Issue- 2| November-2023 |

## Research Article
Analisis  Pendapatan  Usaha  Abon  Ikan  Tuna  (Studi  Kasus:  G&R  Masohi  Shop)  di Kecamatan Kota Masohi
Risni Haerani 1* , Stephen F.W.Thenu 2 , Johanna Martha Luhukay 3
1,2,3 Agribisnis, Fakultas Petanian, Universitas Pattimura Ambon, Indonesia
*Korespondensi: johanna_m19@yahoo.com

## ABSTRACT

## ARTICLE HISTORY
This research is intended to look at business performance, income and feasibility of the G&R  Masohi  Shop  tuna  fish  floss  business  in  Kota  Masohi  District,  Central  Maluku
Regency.  Research  respondents  are  business  owners.  This  research  applies  a  case study  approach  using  secondary  and  primary  data  collection  methods.  Data  analysis was applied using quantitative and qualitative descriptives. The results of the research interpret that the G&R Masohi Shop's tuna fish floss business income during 2022 will earn IDR 60,789,000,- with an average of IDR 5,065,750,-. R/C ratio analysis indicates a ratio value of 1.61. Thus, this business is "worth pursuing". Keywords: Shredded fish, income, business feasibility
Received: 27.06.2023 Accepted: 26.09.2023 Published: 30.11.2023

## ARTICLE LICENSE
Copyright © 2023 The Author(s): This is an open-access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution ShareAlike 4.0 International (CC BY- SA 4.0)

## ABSTRAK
Riset ini dimaksudkan untuk melihat keragaan usaha, pendapatan dan kelayakan usaha abon  ikan  tuna  G&R  Masohi  Shop  di  Kecamatan  Kota  Masohi  Kabupaten  Maluku Tengah.  Responden  penelitian  adalah  pemilik  usaha.  Riset  ini  mengaplikasikan pendekatan  studi  kasus  menggunakan  metode  penghimpunan  data  sekunder  dan primer. Analisis data diaplikasikan dengan diskriptif kuantitatif dan kualitatif. Luaran riset menginterpretasikan jika pendapatan usaha abon ikan tuna G&R Masohi Shop selama 2022 memperoleh Rp 60.789.000,- dengan rata-rata Rp 5.065.750,-. Analisis R/C ratio mengindikasikan nilai rasio sebesar 1,61.Demikian usaha ini “layak untuk diusahakan”. Kata Kunci : Abon ikan, pendapatan, kelayakan usaha

## 1. Pendahuluan
Salah  satu  ikan  laut  dengan  memiliki  potensi  luar  biasa  di  Indonesia  adalah  Tuna (Thunnus  Sp),  Khususnya  di  perairan  Indonesia  Timur  (Wulandari,  2023).  Permintaan yang  tinggi  terhadap  produk  ikan  tuna  menciptakan  peluang  besar  bagi  Indonesia  untuk menjadi  produsen  utama  dalam  mengekspor  produk  tersebut  (Muharom  et  al.,  2019). Menurut  data  perikanan  tangkap  di  Maluku,  pada  tahun  2019  hasil  tangkapan  tuna  di Maluku    mencapai  49.401,00  ton.  Maluku  tengah  merupakan  satu  dari  beberapa kabupaten  di  Maluku.  Luas  totalnya  sekitar  275.  907  Km2,  dimana  264.311,43  Km2 adalah air dan 11.595,57 Km2 adalah luas daratan. Demikian Kabupaten Maluku Tengah dikatakan  sebagai  wilayah dengan  lautnya menyumbang  sekitar  95,8% dari  luas  wilayah (BPS Maluku Tengah, 2018).  Pemanfaatan dan pengolahan hasil perikanan berupa abon ikan  di  Maluku  Tengah,  khususnya  di  Kota  Masohi  saat  ini  sedang  mengalami perkembangan yang pesat. Menurut data ( Dinas Koperasi & UMKM, 2020 ), hingga tahun 2022,  tercatat  sebanyak  19.418  unit  UMKM  di  Kabupaten  Maluku  Tengah,  kabupaten Maluku  Tengah  berhasil  menduduki  peringkat  kedua  sebagai  kabupaten  dengan  jumlah UMKM terbanyak di Provinsi Maluku.
Peningkatan  jumlah  UMKM  tersebut  dapat  menjadi  indikasi  positif  untuk pertumbuhan  ekonomi  di  wilayah  tersebut  (Niland  et  al.,  2020).  Usaha  Pengolahan  ikan menjadi  abon  merupakan  salah  satu  UMKM  Abon  Ikan  Tuna  yang  berada  di  Maluku Tengah  terkhusus  di  Kelurahan  Lasane,  Kota  Masohi.  Usaha  ini  masih  tergolong  dalam industri  rumahtangg,  dimana  tenaga  kerjanya  terbatas  dan  termasuk  pemilik  usaha  ikut serta dalam proses pengolahan serta pemasaran produk abon ikan. Kegiatan agroindustri seperti  usaha  rumahtangga  dikenal  oleh  masyarakat  dari  berbagai  kalangan  karena mampu meningkatkan pendapatan.
Industri  rumahtangga  ini  bernama  “G&R  Masohi  Shop”  yang  dikelola  oleh  Ibu Irnawati Lanuru  sejak   awal  tahun  2020.  Melihat  industri  ini masih baru,  dengan  berjalan selama  kurang  lebih  3  tahun,  G&R  Masohi  Shop  telah  berhasil  mendapatkan  banyak pelanggan yang puas dengan produk abon ikannya, baik di dalam kota Masohi maupun di luar  kota.  Permintaan  terus  meningkat,  namun  terdapat  beberapa  kendala  dalam  proses produksinya.  Salah  satunya  yaitu  penggunaan  teknologi  yang  masih  sederhana,  hal  ini mengakibatkan hasil produksi belum memenuhi harapan. Oleh karena itu, peneliti tertarik untuk memilih lokasi industri rumatangga “G&R Masohi Shop” sebagai objek penelitian.
Umumnya    industri    seperti  ini  hanya  berfokus  pada  penerimaan  setelah  penjualan produk  daripada  keuntungan  perusahaan.  Maka  dari  itu,  penliti  merumuskan  judul  riset “Analisis  Pendapatan  Usaha  Abon  Ikan  Tuna  pada  UMKM  G&R  Masohi  Shop”  dengan tujuan untuk mengetahui besarnya pendapatan dan level layak tidaknya usaha ini.

## 2. Metode
Pelaksanaan  riset  ini  dilakukan  di  bulan  Februari  samapi  dengan  Maret  2023. Tempat riset berfokus pada G&R Masohi Shop terletak di Maluku Tengah tepatnya di  Jl. Pantai,  Kelurahan  Lasane,  Kota  Masohi.  Penetapan  tempat  dilaksanakan  dengan kesengajaan  (Purposive),  dengan  mempertimbangkan  jika  G&R  Masohi  Shop  adalah salah  satu  usaha  yang  terbilang  cukup  baru.  Responden  yang  digunakan  untuk mendapatkan  data  penelitian  yaitu  pemilik  usaha,  yang  memiliki  wawasan  yang  relevan terkait riset ini.
Pendekatan  yang  diterapkan  pada  penlitian  ini  yaitu  analisa  kombinasi  menurut (Indrawan & Jalilah, 2021)  deskriptif untuk menjelaskan keragaan usaha abon ikan tuna G&R Masohi Shop, dan analisa pemasukan melalui fungsi menurut (Lubis, 2019) : TR = Q .  P  , Π  =  TR  –  TC  dan  TC  =  TFC  +  TVC.  Selanjutnya  mencakup  perhitungan  nilai  R/C (Return/Cost Ratio) yang membandingan total pendapatan dengan cost total pengeluaran ketika aktivitas produksi, dengan R/C >1 = menunjukan kelayakan, R/C = 1 = titik impas, R/C< 1 = ketidaklayakan.

## 3. Hasil dan Pembahasan
3.1 . Biaya Produksi
3.1.1. Biaya Tetap
Fixed  cost mengacu  pada  pengeluaran  yang  konstan  terlepas  dari  volume  output (Pangaribuan, 2013). Fixed Cost ditunjukkan dalam tabel 1:
Tabel  1. Fixed  Cost abon  ikan  tuna  pada  G&R  Masohi  Shop  Kecamatan  Kota  Masohi tahun 2022. No Jenis Biaya Nilai (Rp) 1 Pajak (PBB) 110.000 2 Penyusutan Alat 795.000 Total Biaya Tetap (Rp) 905.000 Rata-rata 75.417
Sumber : Data primer diolah, 2023
Tabel 1 merepresentasikan jika fixed cost usaha ini meliputi depresiasi alat dan biaya pajak  yang  merupakan  komponen  penting  dalam  pembiayaan  usaha.  Biaya  penyusutan alat  yang  signifikan,  seperti  yang  disebutkan  sebesar  Rp  759.000,  disebabkan  oleh tingginya nilai alat yang digunakan dalam proses produksi. Sedangkan fixed cost terendah keluar yaitu pajak senilai Rp 110.000. Jadi, dapat disimpulkan jika biaya tetap keseluruhan UMKM ini senilai Rp 905.000 dengan rerata biaya tetap perbulan senilai Rp 75.417.

## 3.1.2. Biaya Variabel
Variable Cost ialah pengeluaran tidak tetap yang menyesuaikan tingkat output (Pangaribuan, 2013). Tabel berikut menunjukan cost yang dibutuhkan saat aktivitas produksi bulanan:
Tabel 2. Biaya Variabel usaha abon ikan tuna pada G&R Masohi Shop Kecamatan Kota Masohi tahun 2022

## Sumber: Data pimer diolah, 2023
Tabel  2  menunjukkan  keseluruhan variable  cost senilai  Rp  98.530.000  dengan rerata  Rp  8.210.833.  Biaya  variabel  semakin  besar  ketika  tingkat  produksi  naik  karena lebih banyak bahan baku yang diperlukan (Nur Utami et al., 2019).

## 3.1.3. Total biaya Produksi
Total Cost ialah total semua  dana produksi, baik tetap maupun variabel  (Sulistiani et  al.,  2021).  Biaya  tetap  mencakup  nilai  penyusutan  peralatan  dan  biaya  pajak,  yang tetap  tidak  berubah  tergantung  tingkat  produksi.  Sementara  biaya  variabel  meliputi  ikan tuna,  bumbu-bumbu,  minyak  goreng,  bahan  bakar,  kemasan,  tenaga  kerja.  Tabel  3 menunjukan seluruh biaya produksi.
No Bahan Nilai (Rp) 1 Bahan Baku 56.120.000 2 Bahan tambahan (rempah-rempah) 11.630.000 3 Bahan bakar 1.680.000 4 Bahan pendukung (kemasan) 11.280.000 5 Tenaga kerja 15.120.000 6 Transportasi 2.700.000 Total 98.530.000 Rata-rata 8.210.833
Tabel  3.  Total  biaya  Abon  Ikan  Tuna  Pada  G&R  Masohi  Shop  Kecamatan  Kota  Masohi tahun 2022. No Jenis Biaya Nilai (Rp) 1 Biaya Tetap 905.000 2 Biaya Variabel 98.530.000 Total 99.435.000 Rata-rata
Sumber : Data primer diolah 2023
Tabel  3  menjelaskan  jika  keseluruhan  dana  produksi  abon  ikan  tuna  G&R  Masohi Shop  pada  tahun  2022  sebesar  Rp  99.435.000,  didapat  melalui  akumulasi fixed  cost dengan nilai Rp 905.000 dan variable cost dengan nilai Rp. 98.530.000.

## 3.1.4. Produksi
Kegiatan  utama  agroindustri  adalah  produksi,  dimana  sumber  daya mentah diolah menjadi produk jadi (Kusuma, 2019). Berdasarkan informasi bahwa produksinya dilakukan sebanyak  4  kali  sebulan,  namun  dalam  sekali  produksi  berdasarkan  ukuran  kemasan diproduksi 2 kali, pengolahan abon ikan tuna membutuhkan waktu ±3 hari. Sekali produksi menghasilkan  >120  bungkus  abon  kemasan  100gr  dan  >57  bungkus  abon  kemasan 250gr, sehingga sebulan produksi menghasilkan >200 bungkus kemasan 100gr dan >100 bungkus abon kemasan 250gr. Detailnya disajikan dalam Tabel 4.
Tabel 4. Produksi Abon Ikan Tuna G&R Masohi Shop Kota Masohi Kabupaten Maluku Tengah 2022

## Sumber: Data primer diolah, 2023
Dapat  diketahui  pada  tabel  tersebut  jika  total  produksi  abon  ikan  tuna  sebanyak 3.040 bungkus kemasan berukuran 100gr dan 1.376 bungkus kemasan berukuran 250gr. Sehingga  memperoleh  total  produksi abon  ikan  tuna  tahun 2022  sebesar  4.416  bungkus dengan rata-rata 368 bungkus.

## 3.2 Analisis Penerimaan
Penerimaan  dihasilkan  dari  harga  jual  dikalikan  dengan  seluruh  jumlah  output (Fahrudin, 2018). Tabel 5 menujukan penerimaan:
No Ukuran kemasan Total produksi (Bks) 1 100 gr 3.040 2 250 gr 1.376 Total 4.416 Rata-rata 368
Tabel  5.  Total  Penerimaan  Abon  Ikan  Tuna  Pada  G&R  Masohi  Shop  Kecamatan  Kota Masohi tahun 2022.

## Sumber : Data Primer diolah, 2023
Pada Tabel 5, penerimaan didapat melalui perkalian keseluruhan biaya produksi dan harga  penjualan.  Total  penerimaan  pada  kemasan  ukuran  100gr  senilai  Rp  76.000.000, dan  keseluruhan  pemasukan  pada  kemasan  ukuran  250gr  sebesar  Rp  84.224.000, sehingga  Total  keseluruhan  penerimaan  senilai  Rp  160.224.000  dan  rerata  13.352.000. Tingginya penerimaan disebabkan oleh  banyaknya hasil  produksi,  jika kuantitas produksi meningkat, penjualan produk akan turut meningkat, dan ini berkontribusi pada penerimaan yang tinggi (Pradnyawati & Cipta, 2021).

## 3.3. Analisis Pendapatan
Pendapatan adalah selisih  antara total permintaan atau penerimaan yang diterima perusahaan melalui penjualan produk dengan seluruh dana pengeluaran industri (Rahayu, 2020). Pemasukan usaha ditampilkan di tabel 6:
Tabel 6. Analisis pendapatan abon ikan tuna G&R Masohi Shop Kecamatan Kota Masohi tahun 2022. No Uraian Nilai 1 Penerimaan 160.224.000 2 Biaya Total 99.435.000 Pendapatan (TR – TC) 60.789.000 Rata-rata 5.065.750
Sumber : Data Primer diolah, 2023
Pada tabel 6, pendapatan  sebesar Rp 60.789.000 dengan rata-rata Rp 5.065.750, yang didapat melalui perkurangan pada pemasukan senilai Rp 160.224.000 dengan biaya total Rp.99.435.000.

## 3.4. Revenue Cost Ratio (R/C)
Dethan  &  Geno  (2020) berargumen  R/C  rasio  membandingkan  pendapatan  kotor (penerimaan  yang  diterima)  dengan  pengeluaran  terkait  produksi  untuk  menilai keberhasilan finansial suatu perusahaan. Kriteria yang digunakan dalam analisis ialah:
R/C>1 ,  menguntungkan dan layak diusahakan
R/C=1 , Titik Impas
R/C<1, tidak menguntungkan dan tidak layak dijalankan.
Perhitungan (R/C) dapat dilihat sebagai berikut:
R/C = Total Penerimaan Total Biaya
Uraian Ukuran kemasan Total produksi Harga jual (Rp) Total Penerimaan 100 gr 3.040 25.000 76.000.000 250 gr 1.376 56.000 84.224.000 Total 4.416 160.224.000 Rata-rata 13.352.000
R/C = 160.224.000 99.435.000 = 1,61
Total  penerimaan  sebesar  Rp  160.224.000  dibagi  terhadap  keseluruhan  biaya senilai  Rp  99.735.000  sehingga  memperoleh  R/C  sebesar  1,61.  Hal  ini  menunjukan bahwa  penerimaan  lebih  besar  daripada  biaya  produksi.  Dengan  perbandingan  R/C  >  1 yaitu 1,61 > 1  yang berarti bahwa usaha abon ikan tuna menguntungkan dan layak untuk diusahakan.

## 4. Kesimpulan
Berlandaskan pada luaran dan kajian pada bab sebelumnya,dibuatlah beberapa simpulan berikut:
1.  Luaran  anlisa  menunjukan  bahwa  pendapatan  abon  ikan  tuna  G&R  Masohi  Shop sebesar Rp 60.789.000,- dan rerata pemasukan senilai Rp 5.065.750,-.
2.  Nilai  R/C  usaha  abon  ikan  tuna  G&R  Masohi  Shop  di  Kabupaten  Maluku  Tengah sebesar  1,61  yang  berarti  layak  secara  ekonomis  untuk  beroperasi  karena  R/C  Ratio lebih dari 1.

## Daftar Pustaka
Dethan, F. Y. E., & Geno, Z. A. P. G. (2020). Analisis Kelayakan Usaha Pengolahan Abon Ikan Skala Rumah Tangga Di Kota Kupang. Agromina , 5 (3), 248 –253.
Dinas Koperasi & UMKM, 2020 . (n.d.). https://ambon.tribunnews.com/2022/03/29. Fahrudin,  A.  (2018).  Analisis  pendapatan  dan  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  produksi usaha  budidaya  tambak  ikan. Efficient:  Indonesian  Journal  of  Development Economics , 1 (1), 77 –85.
Indrawan,  D.,  &  Jalilah,  S.  R.  (2021).  Metode  Kombinasi/Campuran  Bentuk  Integrasi Dalam Penelitian. Jurnal Studi Guru Dan Pembelajaran , 4 (3), 735 –739.
Kusuma,  E.  W.  (2019).  Analisis  pengadaan  bahan  baku  dan  nilai  tambah  agroindustri keripik ubi kayu di Kecamatan Way Jepara Kabupaten Lampung Timur.
Lubis,  M.  A.  P.  (2019).  Analisis  Pendapatan  dan  Pemasaran  Usaha  Kue  Telur  Gabus  di Kota Medan. 1 –75.
Muharom, Y. P., Anna, Z., Riyantini, I., & Suryana, A. A. H. (2019). Analisis Nilai Tambah Industri  Pengolahan  Ikan  Tuna  di  Kawasan  Pelabuhan  Perikanan  Samudra  (  PPS  ) Nizam Zachman Jakarta. Jurnal Perikanan Dan Kelautan , X (2), 9 –16.
Niland,  N.,  Pearce,  A.  P.,  Naumann,  D.  N.,  O’Reilly,  D.,  Series,  P.  B.,  Sataloff,  R.  T.,
Johns, M. M., Kost, K. M., Orsini, R. J., Medicine, T., Kalkman, J. P., Sataloff, R. T., Johns,  M.  M.,  Kost,  K.  M.,  Maiti,  Bidinger,  Assistance,  H.,  Mitigate,  T.  O., Eroukhmanoff, C., & Licina, D. (2020).
Nur Utami, F. R., Ferichani, M., & Barokah, U. (2019). Analisis Usaha Industri Tahu Skala Rumah Tangga di Sentra Industri Tahu Kecamatan Kartasura Kabupaten Sukoharjo. Agriecobis :  Journal  of  Agricultural  Socioeconomics  and  Business , 2 (2),  76. https://doi.org/10.22219/agriecobis.vol2.no2.10-20
Pangaribuan,  H.  (2013).  Analisis  Perhitungan  Break  Even  Point  Sebagai  Dasar Perencanaan  Penjualan  Untuk  Memperoleh  Laba  Optimal  Pada  Pt.  Tarumatex. Universitas Widyatama.
Pradnyawati,  I.  G.  A.  B.,  &  Cipta,  W.  (2021).  Pengaruh  Luas  Lahan,  Modal  dan  Jumlah Produksi  Terhadap  Pendapatan  Petani  Sayur  di  Kecamatan  Baturiti. Ekuitas:  Jurnal
Pendidikan Ekonomi , 9 (1), 93. https://doi.org/10.23887/ekuitas.v9i1.27562 Rahayu,  S.  (2020).  Pengaruh  Biaya  Produksi  Dan  Harga  Jual  Terhadap  Pendapatan Petani  Cengkeh  Desa  Wonokarto  Kecamatan  Ngadirojo  Kabupaten  Pacitan.  IAIN Ponorogo.
Sulistiani, H., Yanti, E. E., & Gunawan, R. D. (2021). Penerapan Metode Full Costing pada Sistem  Informasi  Akuntansi  Biaya  Produksi  (Studi  Kasus:  Konveksi  Serasi  Bandar Lampung). Jurnal Ilmiah Sistem Informasi Akuntans i , 1 (1), 35 –47.
Tengah, BPS. K. M. (2018). Maluku Tengah dalam Angka Tahun 2017. Maluku Tengah. Wulandari,  Y.  S.  (2023).  Analisis  finansial  usaha  perikanan  tangkap  ikan  tuna  di  PPP Pondokdadap Kabupaten Malang. Jurnal Salome: Multidisipliner Keilmuan , 1 (3), 179 – 187.