https://jamsi.jurnal-id.com

## Penyuluhan tentang Pengaturan Diet Penderita Diabetes Melitus pada Kelompok Prolanis di Puskesmas Ngemplak 1
Sudrajah Warajati Kisnawaty* 1 , Aan Sofyan 2 , Fitriana Mustikaningrum 3
1,2,3 Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, Indonesia *e-mail: swk329@ums.ac.id 1 , aa122@ums.ac.id 2 , fm250@ums.ac.id 3

## Abstrak
Prolanis  atau  program  pengelolaan  penyakit  kronis  di  wilayah  kerja  Puskesmas  Ngemplak  1 Kabupaten  Sleman  sebagian  besar  merupakan  penderita  Diabetes  Melitus  (DM).  Pengaturan  pola  makan dengan  cara  melakukan  diet  yang  tepat  dapat  membantu  mengatur  kadar  glukosa  darah  bagi  penderita DM. Tujuan kegiatan yaitu untuk menggambarkan pengetahuan anggota prolanis tentang pengaturan diet penderita DM. Peserta kegiatan ini yaitu anggota prolanis sebanyak  35 orang di wilayah kerja Puskesmas Ngemplak 1 Kabupaten Sleman. Metode yang digunakan untuk menyampaikan materi tentang pengaturan diet bagi penderita DM yaitu penyuluhan selama 30 menit menggunakan media edukasi buku saku. Evaluasi dan  indikator  keberhasilan  kegiatan  dilihat  berdasarkan  aspek  input,  proses,  dan  output.  Data  dianalisis dengan  cara  compare,  contrast,  criticize,  synthesize,  dan  summarize.  Hasil  menunjukkan  sebagian  besar peserta mengetahui tentang penyakit DM (57,15%), prinsip pengaturan makanan bagi penderita DM yaitu jadwal  (65,71%)  dan  jumlah  makan  (62,86%),  melakukan  aktivitas  fisik  (85,71%),  dan  sebanyak  82,86% menjawab  kecap  merupakan  bahan  makanan  yang  perlu  dihindari  bagi  penderita  DM.  Namun,  sebagian besar responden belum memahami prinsip pengaturan makanan bagi penderita DM dilihat dari ketepatan jenis  (62,86%),  dan  cara  mencegah  terjadinya  hipoglikemia  (62,86%).  Kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat dilaksanakan dengan baik, dan sebagian besar anggota prolanis telah memahami materi yang diberikan.
Kata kunci : Diabetes Melitus, Diet, Prolanis

## Abstract
Prolanis or the chronic disease management program in the Ngemplak 1 Community Health Center, Sleman Regency, mostly consists of Diabetes Mellitus (DM) patients. Managing eating patterns by following an  appropriate  diet  can  help  regulate  blood  glucose  levels  for  DM  patients.  The  aim  of  this  activity  is  to describe the knowledge of Prolanis members’ about diet management for DM  patients. Participants in this activity  were  35  Prolanis  members ’ in  the  Ngemplak  1  Community  Health  Center,  Sleman  Regency.  The method  used  to  explain  the  material  about  diet  management  for  DM  patient  is counseling  for  30  minutes using pocket book educational media. Evaluation and indicators of activity success were seen based on input, process,  and  output  aspects.  Data  were  analyzed  by  comparing,  contrasting,  criticizing,  synthesizing,  and summarizing.  The  results  showed  that  most  participants  knew  about  DM  (57.15%),  the  principles  of  food management for DM patients such as schedules (65.71%) and number of meals (62.86%), physical activity (85.71%), and as many as 82.86% answered that soy sauce was a food ingredient that needs to be avoided for DM patients. However, the majority of participants did not understand the principles of food management for DM patients in terms of appropriate types (62.86%), and how to prevent hypoglycemia (62.86%). Community service activities were carried out well, and most of the Prolanis members ’ understand the material provided. Keywords : Diabetes Mellitus, Diet, Prolanis

## 1. PENDAHULUAN
Salah satu puskesmas di Kabupaten Sleman yaitu Puskesmas Ngemplak 1 yang memiliki luas wilayah sekitar 17,25 km. Puskesmas Ngemplak 1 menaungi 3 desa yang terdiri dari desa Bimomartani,  Sindumartani,  dan  Umbulmartani.  Salah  satu  pelayanan  kesehatan  yang ditawarkan di Puskesmas Ngemplak 1 yaitu prolanis atau program pengelolaan penyakit kronis. Jumlah  anggota  prolanis  Puskesmas  Ngemplak  1  sebesar  259  anggota,  dan  sebagian  besar mengalami Diabetes Melitus.
Diabetes  Melitus  atau  lebih  dikenal  oleh masyarakat dengan  sebutan  penyakit  kencing manis  merupakan  penyakit  menahun  yang  dapat  diderita  seumur  hidup.  Diabetes  memiliki  2
https://jamsi.jurnal-id.com
tipe yaitu Diabetes Melitus tipe 1 yang merupakan hasil dari reaksi autoimun terhadap protein sel pulau pankreas. Tipe kedua yaitu Diabetes Melitus tipe 2 yang disebabkan kombinasi faktor genetik  yang  berhubungan  dengan  gangguan  sekresi  insulin,  resistensi  insulin  dan  faktor lingkungan (Lestari et al., 2021).
Faktor  risiko  terjadinya  DM  menurut  (Kemenkes  RI,  2020)  yaitu  berat  badan  lebih, obesitas sentral, aktivitas fisik yang kurang, hipertensi, dislipidemia, diet yang tidak sehat dan tidak  seimbang  (tinggi  kalori),  kondisi  prediabetes  yang  ditandai  dengan  toleransi  glukosa terganggu  atau  gula  darah  puasa  terganggu,  serta  merokok.  Pola  makan  yang  tidak  sehat  dan tidak  seimbang  menjadi  pemicu  terjadinya  DM.  Adanya  perubahan  kebiasaan  makan  menjadi baik  sangat  diperlukan  bagi  penderita  DM  untuk  mengatur  kadar  glukosa  didalam  darah  agar stabil. Pengaturan diet yang tepat dapat menekan terjadinya hiperglikemia dan keparahan bagi penderita  DM.  Pedoman  untuk  pencegahan  dan  pengelolaan  DM  yaitu  dengan  mengatur  pola makan, namun perlu dilakukan upaya untuk memberikan edukasi kepada penderita DM tentang bagaimana pengaturan dan penyediakan makanan yang tepat  (Barlow et al., 2015). Pemberian penyuluhan  tentang  pengaturan  diet  Diabetes  Melitus  diharapkan  dapat  menarik  perhatian anggota prolanis untuk menambah pengetahuan maupun perilaku terkait pola makan yang baik dalam  pemilihan  makanan  untuk  mengendalikan  kadar  glukosa  didalam  darah  dan meningkatkan kualitas hidup sehat.
Berdasarkan  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  dilakukan  oleh  (Kisnawaty,  2022), sebagian besar anggota prolanis di Puskesmas Ngemplak 1 Kabupaten Sleman mengetahui apa saja kandungan zat gizi yang terkandung didalam sayur dan buah, makanan yang mengandung vitamin  dan  antioksidan  tinggi,  serta  sayur  dan  buah  berwarna  biru  atau  ungu  yang  dapat meningkatkan  imunitas tubuh.  Namun,  belum  ada  kegiatan yang  menggambaran pengetahuan kelompok prolanis tentang pengaturan diet penderita Diabetes Melitus pada kelompok Prolanis di Wilayah Kerja Puskesmas Ngemplak 1 Kabupaten Sleman.

## 2. METODE
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dilaksanakan  di  Puskesmas  Ngemplak  1, Kabupaten  Sleman.  Waktu  kegiatan  pengabdian  masyarakat dilaksanakan  pada  hari  Kamis  22 September 2022.  Sasaran pada pengabdian masyarakat ini yaitu seluruh  kelompok prolanis di puskesmas Ngemplak 1 Kabupaten Sleman berjumlah 35 orang.  Sasaran merupakan kelompok prolanis  yang  menghadiri  kegiatan  pemeriksaan  rutin  pada  hari  Kamis  22  September  2022. Pengabdian  kepada  masyarakat  dilaksanakan  menggunakan  metode  penyuluhan  secara langsung  pada  seluruh  anggota  prolanis  di  Puskesmas  Ngemplak  1.  Penyuluhan  dilakukan setelah  anggota  prolanis  telah  menyelesaikan  senam  lansia  di  Kelurahan  Ngemplak  1, Kabupaten Sleman. Penyuluhan dilakukan selama 30 menit yang diawali dengan menyapa dan berkenalan  dengan  sasaran  dengan  ramah  dan  antusias,  perkenalan,  penyebaran  buku  saku “Pengaturan  Diet  pada  Penderita  Diabetes  Melitus”,  penyampaian materi,  diskusi  atau  tanya jawab,  dan  evaluasi  pengetahuan  anggota  prolanis.  Materi  penyuluhan  terdiri  dari  gambaran tentang  DM,  tujuan  diet  DM,  syarat  diet  DM,  bahan  makanan  yang  dianjurkan,  dibatasi,  dan dihindari, pengaturan diet DM dengan hipertensi, tips menghindari hipoglikemia, serta contoh menu diet DM.
Evaluasi  dan  indikator  keberhasil  dari  kegiatan  pengabdian  yang  telah  dilaksanakan dilihat dari aspek input, proses, dan output. Berdasarkan aspek input,  kegiatan yang dievaluasi terdiri dari lahan sasaran, permasalahan yang ada didalam tempat pengabdian, anggaran yang diterima,  sarana  prasarana,  dukungan  administrasi,  dan  dukungan  dari  seluruh  pihak  (tim pengabdian  kepada  masyarakat  dan  mitra  pengelola  kelompok  prolanis).  Aspek  proses merupakan aspek yang menjelaskan tentang jalannya kegiatan pengabdian kepada masyarakat. Kegiatan  yang  telah  dilakukan  yaitu  melakukan  perizinan  dari  Universitas  Muhammadiyah Surakarta dan Puskesmas Ngemplak 1 Kabupaten Sleman, melakukan koordinasi dengan mitra untuk pelaksanaan penyuluhan, menyiapkan instrument pengabdian kepada masyarakat seperti kuesioner dan buku saku, melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat diantaranya
https://jamsi.jurnal-id.com
memasuki acara dengan pembukaan oleh host (tenaga kesehatan dari Puskesmas Ngemplak 1) , mendistribusikan  media  edukasi  (buku  saku)  dan  kuesioner  kepada  sasaran, melakukan penyuluhan,  membuka  sesi  tanya  jawab,  serta  memberi  kesempatan  kepada  sasaran  untuk mengisi kuesioner. Evaluasi peserta dari aspek outcome dilakukan dengan cara menilai dari hasil pengerjaan  kuesioner  tentang  pemahaman  pengaturan  diet  penderita  DM.  sehingga  diperoleh gambaran pengetahuan anggota prolanis setelah diberikan materi penyuluhan ( post test ). Hasil  pengisian  kuesioner  pengetahuan  tentang  pengaturan  diet  penderita  DM  pada anggota  prolanis  di  puskesmas  Ngemplak  1  disajikan  dalam  bentuk  tabel  dan  narasi  secara deskriptif.  Proses  analisis  data  dilakukan  dengan  mencari  kesamaan  ( compare ),  mencari ketidaksamaan ( contrast ), memberikan pandangan ( criticize ), membandingkan ( synthesize ), dan menyimpulkan ( summarize ).

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengabdian  kepada  masyarakat  dilaksanakan  di  wilayah  kerja  Puskesmas  Ngemplak  1 Kabupaten  Sleman.  Peserta  pada  kegiatan  ini  yaitu  anggota  prolanis  sebanyak  35  orang. Sebagian besar anggota prolanis memiliki jenis kelamin perempuan dengan golongan usia yaitu pra lanjut usia (45 – 59 tahun) hingga lanjut usia (≥60 tahun) (Kisnawaty, 2022). Sebagian besar anggota  prolanis  mengalami  Diabetes  Melitus  dengan  atau  tanpa  hipertensi.  Seluruh  anggota prolanis  mendapatkan  penyuluhan  tentang  pengaturan  diet  pada  penderita  DM.  Kegiatan berjalan  dengan  lancar  dan  terkontrol.  Materi  disampaikan  oleh  narasumber  dosen  dari Program  Studi  Ilmu  Gizi  Universitas  Muhammadiyah  Surakarta  secara  langsung  selama  30 menit.  Media  edukasi  yang  digunakan  selama  menyampaikan  materi  yaitu  buku  saku  tentang pengaturan  diet  pada  penderita  DM.  Edukasi  kesehatan  terbukti  dapat  meningkatkan  skor rerata  pengetahuan  subjek  (Irdawati  et  al.,  2022).  Adapun  pelaksanaan  kegiatan  dapat  dilihat pada Gambar 1.
(a)
(b)
(c)
Gambar 1. (a) (b) Kegiatan Penyuluhan; dan (c) Pengisian Kuesioner Post Test
Setelah  penyuluhan  terlaksana,  anggota  prolanis  mendapatkan  kuesioner  ( post  test ) dengan  jumlah  pertanyaan  utama  sebanyak  4  butir.  Berdasarkan  hasil  evaluasi  pengerjaan kuesioner,  pertanyaan  yang  disajikan  dan  dijawab  oleh  anggota  prolanis  dapat  dilihat  pada Tabel 1.
Tabel 1. Distribusi Pertanyaan dan Jawaban dari Anggota Prolanis No. Pertanyaan Jawaban Total Benar Salah n % n % n % 1.  Apa yang Anda ketahui tentang penyakit Diabetes Melitus (kencing manis)? 20 57,14 15 42,86 35 100 2.  Apa saja prinsip pengaturan makanan yang perlu diperhatikan bagi penderita Diabetes Melitus (kencing manis)? a. Jadwal makan b. Jenis bahan makanan c. Jumlah makanan 23 13 22 65,71 37,14 62,86 12 22 13 34,29 62,86 37,14 35 35 35 100 100 100
https://jamsi.jurnal-id.com
d. Rutin dan terjadwal melakukan aktivitas fisik 30 85,71 5 14,29 35 35 3.  Di bawah ini merupakan makanan yang harus dihindari oleh penderita Diabetes Melitus! a. Kecap b. Ubi ungu c. Pisang 29 15 15 82,86 50 50 6 15 15 17,14 50 50 35 35 35 100 100 100 4.  Apakah yang harus dilakukan, ketika penderita Diabetes Melitus (kencing manis) mengalami penurunan kadar gula darah? 13 37,14 22 62,86 35 100

## 3.1. Penyakit Diabetes Melitus
Pertanyaan  yang  disajikan  pada  soal  pertama  yaitu  “ Apa  yang  Anda  ketahui  tentang penyakit  Diabetes  Melitus  (kencing  manis)?“.  Berdasarkan  pertanyaan  tersebut,  sebanyak  20 responden  mampu  menjawab  dengan  benar.  Sementara,  sebanyak  15  responden  menjawab salah. Jawaban yang tepat yaitu penyakit yang ditandai dengan kadar gula darah tinggi.
Diabetes merupakan penyakit yang menahun (kronis) berupa gangguan metabolik yang ditandai  dengan  kadar  gula  darah  yang  melebihi  batas  normal  (Menteri  Kesehatan  RI,  2020). Penjelasan yang sama juga dijelaskan pada (Perkeni, 2021), Diabetes Melitus merupakan suatu kelompok  penyakit  metabolik  dengan  karakteristik  hiperglikemia  yang  terjadi  karena  adanya kelainan  sekresi  insulin,  kerja  insulin  atau  keduanya.  Patofisiologi  terjadinya  penyakit  DM ditandai  dengan  adanya  resistensi  insulin  pada  sel  otot  dan  hati,  serta  kegagalan  sel  beta pankreas.  Menurut  (Lestari  et  al.,  2021),  patofisiologi  pada  penyakit  DM  Tipe  1,  sel  beta pankreas  telah  dihancurkan  oleh  proses  autoimun,  sehingga  insulin  tidak  dapat  diproduksi. Hiperglikemia  puasa  terjadi  karena  produksi  glukosa  yang  tidak  dapat  diukur  oleh  hati. Meskipun glukosa dalam makanan tetap berada di dalam darah dan menyebabkan hiperglikemia postprandial  (setelah  makan),  glukosa  tidak  dapat  disimpan  di  hati.  Jika  konsentrasi  glukosa dalam darah cukup tinggi, ginjal tidak akan dapat menyerap kembali semua glukosa yang telah disaring. Oleh karena itu ginjal tidak dapat menyerap semua glukosa yang disaring. Akibatnya, muncul dalam urine (kencing manis). Saat glukosa berlebih diekskresikan dalam urine, limbah ini  akan  disertai  dengan  ekskreta  dan  elektrolit  yang  berlebihan.  Kondisi  ini  disebut  diuresis osmotik.  Kehilangan  cairan  yang  berlebihan  dapat  menyebabkan  peningkatan  buang  air  kecil (poliuria) dan haus (polidipsia).

## 3.2. Prinsip Pengaturan Makan pada Penderita Diabetes Melitus
Pertanyaan  kedua  pada  kuesioner  yaitu  “Apa  saja  prinsip  pengaturan  makanan  yang perlu diperhatikan bagi penderita Diabetes Melitus (kencing manis)?“. Sebanyak 23 responden menyebutkan  bahwa  prinsip  pengatura n  makanan  bagi  penderita  DM  yaitu  “jadwal  makan“. Sebanyak 13 responden menyebutkan bahwa prinsip pengaturan makanan bagi penderita DM yaitu  “jenis  makan“.  Sebanyak  22  responden  menyebutkan  bahwa  prinsip  pengaturan  makan bagi  penderita  DM  yaitu  “jumlah  makan“.  Setiap  komponen  jawaban  menunjukan bahwa sebagian  besar  responden  telah  memahami  bahwa  prinsip  pengaturan  makan  bagi  penderita DM  yaitu  perlu  memperhatikan  jadwal  makan,  jenis  makanan  yang  dikonsumsi,  dan  jumlah makanan yang dikonsumsi setiap harinya.
Berdasarkan  (Perkeni,  2021),  prinsip  pengaturan  makan  pada  penderita  DM  yaitu makanan  seimbang,  sesuai  dengan  kebutuhan  kalori  dan  zat  gizi  masing-masing  individu  per hari. Selain itu, penderita DM juga perlu memperhatikan pentingnya keteraturan jadwal makan, jenis, dan jumlah kandungan kalori yang dikonsumsi. Menurut (AIPGI, 2017), tepat jumlah yaitu tepat  dalam  kebutuhan  kalori  dan  zat  gizi  sesuai  untuk  mencapai dan  mempertahankan  berat badan ideal. Tepat jenis yaitu tepat dalam memilih jenis bahan makanan maupun makanan yang tidak cepat meningkatkan kadar glukosa darah. Bahan makanan yang dapat mempercepat kadar
https://jamsi.jurnal-id.com
glukosa darah memiliki indeks glikemik tinggi. Tepat jadwal yang dimaksudkan yaitu mengatur waktu makan secara teratur (makan pagi, makansiang, dan makan malam, serta snack diantara waktu makan) dapat menurunkan kadar glukosa darah sebelum makan berikutnya.
Lebih  lanjut,  terdapat  30  responden  telah  memahami  bahwa  aktivitas  fisik  pada penderita  DM  sebaiknya  dilakukan  secara  rutin  dan  terjadwal.  Aktivitas  fisik  yang  kurang menjadi faktor risiko tinggi untuk terjadinya DM Tipe 2  (Lestari et al., 2021); (Perkeni, 2021). Pada penderita DM Tipe 2 dengan obesitas tidak hanya perlu mendapatkan terapi nutrisi medis, tetapi  juga  perlu  memperhatikan  aktivitas  fisik  dan  perubahan  perilaku  untuk  mencapai  dan mempertahankan  berat  badan  >5%.  Program  latihan  fisik  secara  teratur  dilakukan 3 – 5  hari seminggu selama sekitar 30 – 45 menit, dengan total 150 menit per minggu, dengan jeda antar latihan tidak lebih dari 2  hari berturut-turut (Perkeni, 2021). Salah satu pengelolaan Diabetes Melitus  dengan  aktivitas  fisik  yaitu  dengan  berolahraga.  Olahraga  merupakan  kegiatan  yang murah,  mudah  dan  dapat  dikerjakan  setiap  waktu  serta  aman  selama  dipersiapkan  dan dimonitor dengan baik. Olahraga bermanfaat untuk menurunkan berat badan dan memperbaiki sensitivitas terhadap insulin, sehingga akan memperbaiki kendali glukosa darah. Sekalipun tidak terjadi penurunan berat badan, peningkatan sensitivitas insulin serta penurunan kadar glukosa darah  tetap  terjadi.  Sebelum  melakukan  olahraga,  penderita  Diabetes  Melitus  harus memperhatikan persiapan khusus, memilih jenis-jenis olahraga yang cocok, berserta intensitas dan  frekuensi  yang  tepat  sehingga  olahraga  dapat  memberikan  manfaat  lebih  besar,  aman, nyaman dan memperbaiki kualitas hidup penderita Diabetes Melitus (Nugroho, 2012).

## 3.3. Makanan yang Dihindari oleh Penderita Diabetes Melitus
Berdasarkan  soal  “Di  bawah  ini  merupakan  makanan  yang  harus  dihindari  oleh penderita  Diabetes  Melitus!“,  sebanyak  29  responden  mampu  menjawab  dengan  tepat  bahwa kecap merupakan makanan yang harus dihindari oleh penderita DM. Hal ini dikarenakan, kecap merupakan produk fermentasi yang mengandung gula dan natrium tinggi. Berdasarkan SNI 01- 3543-2013 besar kadar gula pada kecap kedelai manis sebesar minimal 30%. Kecap manis tidak digunakan  sebagai  pangan  utama  pada  konsumsi  sehari-hari  melainkan  hanya  bagian  dari bumbu atau pencita rasa (Meutia, 2015). Akan tetapi, penambahan kecap manis pada makanan menjadi kebiasaan yang kurang baik mengingat kandungan gula didalam kecap cukup tinggi dan termasuk kedalam gula sederhana. Menurut penelitian, berdasarkan (Meutia, 2015)  23 contoh kecap  kedelai  manis  di  pasaran  rata-rata  kadar  gulanya  yaitu  60,38%.  Penggunaan  gula sederhana dalam minuman dan makanan tidak diperbolehkan kecuali jumlahnya sedikit sebagai bumbu.  Bila  kadar  glukosa  darah  sudah  terkendali,  diperbolehkan  mengkonsumsi  gula sederhana hingga 5% dari kebutuhan total energi  (Almatsier, 2007). Penjelasan tersebut sama dengan  (Perkeni,  2021),  penderita  DM  diperbolehkan  mengonsumsi  glukosa  dalam  bumbu sehingga mereka dapat mengonsumsi makanan yang sama dengan makanan keluarga.
Sebagian  besar  responden  sudah  memahami  bahwa  kecap  termasuk  kedalam  produk fermentasi  yang  perlu  dipertimbangkan  dalam  frekuensi  dan  jumlah  pengkonsumsiannya. Namun,  masih  terdapat  15  responden  yang  menganggap  keliru  bahwa  ubi  ungu  dan  pisang masuk  kedalam  bahan  makanan  yang  harus  dihindari.  Berdasarkan  Tabel  Komposisi  Pangan Indonesia (Kementrian Kesehatan RI, 2017), ubi termasuk kedalam kategori umbi berpati dan hasil  olahannya  yang  mengandung  kalori  sekitar  83 – 151  kkal,  karbohidrat  18,8 – 35,4g  dan serat  0,6 – 4,2  g  dalam  100  gram.  Ubi  ungu  apabila  diolah  menjadi  tepung  juga  memiliki kandungan gizi tinggi hampir setara dengan tepung terigu, seperti pada penelitian Zuraida dan Supriati (2008) tepung ubi jalar mempunyai kadar abu dan kadar serat yang lebih  tinggi, serta kandungan karbohidrat dan kalori yang hampir setara dengan tepung terigu. Apabila tepung ubi ungu  diolah  menjadi  suatu  produk  maka  kandungan  gizi  dan  fitokimia  tertentu  mengalami peningkatan. Pada penelitian (Hardoko et al., 2010), roti tawar hasil subtitusi tepung ubi ungu sebanyak  15%  dan  ditambah glycerol  monostearat 1,0%  mempunyai  nilai  IC50  sebesar 55833,78  ppm  DPPH  (meningkat  86,06%  dari  roti  kontrol),  serta  mengandung  29,23%  air, 7,18% lemak, 4,65% protein, 0,93% abu, 58,01% karbohidrat, dan 4,30% dietary fiber .
https://jamsi.jurnal-id.com
Sama dengan ubi ungu, pisang merupakan jenis buah-buahan yang kaya karbohidrat dan serat.  Dalam  (Kementrian  Kesehatan  RI,  2017),  pisang  termasuk  kedalam  kategori  buah  dan hasil olahannya dengan kandungan kalori 63,4 – 145 kkal, karbohidrat 17,2 – 35,3g dan serat 0,4 – 11,7g dalam 100 gram. Berdasarkan (Perkeni, 2021), kebutuhan karbohidrat yang dianjurkan pada  penderita  DM  sebesar  45 – 65  %  dari  total  asupan  energi.  Pemilihan  bahan  makanan diutamakan yang mengandung karbohidrat dengan serat tinggi. Oleh karena itu, ubi ungu dan pisang dapat dijadikan pilihan bahan makan untuk diolah menjadi menu makan bagi penderita DM.

## 3.4. Cara Mengatasi Terjadinya Hipoglikemia
Pertanyaan  terakhir  dalam  kuesioner  yaitu  “Apakah  yang  harus  dilakukan,  ketika penderita  Diabetes  Melitus  (kencing  manis)  mengalami  penurunan  kadar  gula  darah?“. Sebanyak  13  responden  menjawab  dengan  benar  yaitu  langsung  minum  air  gula/air  manis. Hipoglikemia ditandai dengan adanya penurunan kadar gula darah <70mg/dL. Menurut tingkat keparahan,  hipoglikemia  dibagi  menjadi  hipoglikemia  ringan  dan  hipoglikemia  berat. Hipoglikemia ringan menunjukkan bahwa pasien tidak membutuhkan bantuan orang lain untuk pemberian  glukosa  peroral,  sedangkan  pada  pasien  dengan  hipoglikemia  berat  membutuhkan bantuan  orang  lain  untuk  diberikan  glukosa  intravena,  glukagon,  atau  resusitasi  lainnya (PERKENI, 2021). Hipoglikemia dapat meningkatkan kerentanan kejadian penyakit jantung dan neurologis, morbiditas, dan mortalitas pada penderita DM. Hipoglikemia dapat berdampak pada produktifitas dan kualitas hidup penderita DM (Ahmed dan Khan, 2019).
Salah  satu  pengobatan  yang  dapat  dilakukan  pada  penderita  DM  yang  mengalami hipoglikemia  yaitu  dengan  pemberian  makanan  tinggi  glukosa  (karbohidrat  sederhana) sebanyak  15 – 20  g  atau  setara  dengan  2 – 3  sendok  makan  gula  pasir  kemudian  dilarutkan kedalam  air.  Pembatasan  karbohidrat  total  <  130  g/hari  tidak  dianjurkan  bagi  penderita  DM (PERKENI, 2021).

## 4. KESIMPULAN

## 4.1. Kesimpulan
Jumlah  anggota  prolanis  di  wilayah  kerja  Puskesmas  Ngemplak  1  Kabupaten  Sleman yang  menjadi  responden  pada  pengabdian  masyarakat  sebanyak  35  orang.  Sebagian  besar anggota prolanis mengetahui tentang penyakit DM, prinsip pengaturan makanan bagi penderita DM  (jadwal  dan  jumlah  makan)  serta  rutin  dan  terjadwal  melakukan  aktivitas  fisik,  dan makanan yang perlu dihindari (kecap) dan dianjurkan (ubi ungu dan pisang) bagi penderita DM. Sebagian  besar  responden  belum  memahami  prinsip  pengaturan  makanan  bagi  penderita  DM dilihat dari ketepatan jenis, serta cara mencegah terjadinya hipoglikemia.

## 4.2. Saran
Perlu dilakukan pengabdian kepada masyarakat dengan tujuan memberikan intervensi berupa  edukasi  dan  pengaturan  diet  pada  penderita  DM  sebagai  upaya  promotif,  preventif, kuratif,  dan  rehabilitatif.  Sebagai  realisasi  dari  edukasi  yang  telah  diberikan,  perlu  dilakukan demonstrasi pembuatan produk makanan yang memperhatikan pengaturan diet bagi penderita DM.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih kepada  Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah  memberi  dukungan  dan  memberikan  dana  Hibah  Integrasi  Tri  Dharma  (HIT)  terhadap pengabdian ini.
https://jamsi.jurnal-id.com

## DAFTAR PUSTAKA
AIPGI. (2017). Ilmu Gizi Teori dan Aplikasi . Penerbit Buku Kedokteran EGC. Almatsier. (2007). Penuntun Diet . PT. Gramedia Pustaka Utama.
Barlow, J., Kawol, D., Kilov, G., Sharma, A., & Hwa, L. Y. (2015). Diet and Diabetes. Diabetes Care , 44 (5), 288 – 292. https://doi.org/10.2337/diacare.27.11.2755
Hardoko, Hendarto, L., & Siregar, T. M. (2010). Pemanfaatan Ubi Jalar Ungu (lpomoea batatas L. Poir) sebagai Pengganti Sebagian Tepung Terigu dan Sumber Antioksidan pada Roti Tawar. J. Teknol Dan Industri Pangan , XXI (1), 25 – 32. https://doi.org/10.1136/bmj.2.4731.605-b Irdawati, I., Muhlisin, A., Muwakhidah, M., Syaiful, A. A., & Syaiful, A. R. (2022). The Effectiveness of Health Education on the Knowledge Level of Cadres about Stunting. Proceedings  of the International  Conference  on  Health  and  Well-Being  (ICHWB  2021) , 49 (Ichwb  2021),  137 – 140. https://doi.org/10.2991/ahsr.k.220403.019
Kemenkes RI. (2020). Pusat Data dan Informasi Kementerian Kesehatan RI Tetap Produktif Cegah dan Atasi Diabetes Melitus . Kementerian Kesehatan RI.
Kementrian Kesehatan RI. (2017). Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) .
Kisnawaty, S. W. (2022). Counseling about Consuming Vegetables and Fruit to Prolanis Members in Puskesmas Ngemplak 1. Prosiding Webinar Abdimas , 7 Oktober 2022 , 35 – 42. Lestari,  Zulkarnain,  &  Sijid,  A.  (2021). Diabetes  Melitus:  Review  Etiologi,  Patofisiologi,  Gejala, Penyebab,  Cara  Pemeriksaan,  Cara  Pengobatan  dan  Cara  Pencegahan .  http://journal.uin- alauddin.ac.id/index.php/psb
Menteri Kesehatan RI. (2020). Pedoman Nasional Pelayanan Kedokteran Tata Laksana Diabetes Melitus Tipe 2 Dewasa . Meutia,  Y.  R.  (2015).  Standardization  of  Soy  Sauce  Sweet  Product  as  Product  Specialty  of Indonesia. Jurnal Standardisasi Volume , 17 (2), 147 – 156.
Nugroho, S. (2012). Pencegahan Dan Pengendalian Diabetes Melitus Melalui Olahraga. Medikora ,
IX (1). https://doi.org/10.21831/medikora.v0i1.4640 Perkeni.  (2021). Pedoman  Pengelolaan  dan  Pencegahan  Diabetes  Melitus  Tipe  2  di  Indonesia 2021 . PB Perkeni.
https://jamsi.jurnal-id.com

## Halaman Ini Dikosongkan