## PENGARUH KOSENTRASI EDIBLE COATING SARANG LEBAH TERHADAP SUSUT BOBOT, TEKSTUR, DAN TPT JERUK RGL SELAMA PENYIMPANAN

## THE EFFECT OF CONCENTRATION OF COATING EDIBLE HONEY NUTS ON THE BOTTOM, TEXTURE, AND RGL TPT AS THE STORAGE
Taufik Hidayat 1) , Lina Ivanti 1) , dan Wilda Mikasari 1)
1) Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Bengkulu e-mail : taufikhidayatveydo@gmail.com

## ABSTRAK
Jeruk  merupakan  komoditas  hortikultura  yang  sangat  potensial  untuk  dikembangkan di  Indonesia  karena  paling  banyak  dikonsumsi  masyarakat  dan  menempati  urutan  pertama untuk pengeluaran belanja buah rata-rata masyarakat Indonesia, baik di desa maupun di kota. Jeruk  Rimau  Gerga  Lebong  (RGL)  atau  yang  biasa  dikenal  dengan  sebutan  jeruk  Gerga merupakan  salah  satu  komoditas  hortikultura  unggulan  daerah  di  provinsi  Bengkulu. Penanganan  pascapenen  jeruk  RGL  perlu  dilakukan  untuk  mempertahankan  kualitas  jeruk RGL  agar  sampai  ditangan  konsumen  dalam  keadaan  yang  baik.  Penelitian  ini  bertujuan untuk  mengetahui  pengaruh  kosentrasi  edible  coating  dari  sarang  lebah  terhadap  penurunan susut bobot, tekstur dan TPT buah jeruk RGL selama penyimpanan. Rancangan penelitian ini menggunakan  metode  Rancangan  Acak  Lengkap  Faktorial  yang  terdiri  dari  dua  faktor perlakuan yaitu faktor kosentrasi edible coating dari sarang lebah  L1 = 6%,  L2 = 9% dan L3 = 12 % serta L0 = 0% sebagai kontrol dan faktor kedua umur simpan T1 = 0 hari, T2 = 3 hari, T3 = 6 hari, T4 = 9 hari, T5 = 12 hari, T6 = 15 hari, T7 = 18 hari, T8 = 21 hari, T9 = 24 hari, T10 = 27 hari dan T11 = 30 hari dengan jumlah sampel yang diukur sebanyak 30 butir buah jeruk  sebagai  ulangan.  Variabel  yang  diamati  antara  lain  adalah  susut  bobot,  tekstur kekerasan  kulit  jeruk  (penetrometer)  dan  total  padatan  terlarut/TPT  (refraktometer).  Data yang  diperoleh  kemudian  dianalisis  statistik  menggunakan  sidik  ragam.  Apabila  hasil  F hitung  >  atau  sama  dengan  F  tabel  maka  dilakukan  uji  beda  DMRT  pada  taraf  5%.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  penggunaan  edible  coating  sebagai  lapisan  pelindung  di bagian  luar  kulit  jeruk  diketahui  mampu  menahan  kerusakan  dan  mempertahankan  kualitas jeruk  RGL.  Perbedaan  kadar  edible  coating  yang  diberikan  untuk  melapisi  permukaan  kulit luar jeruk RGL menekan laju respirasi sehingga mengurangi susut bobot yang terjadi. Kadar edible  coating  12%  diketahui  yang  paling  baik  dalam  melindungi  jeruk  RGL  selama penyimpanan terlihat  dari susut bobot dan  tekstur  jeruk RGL, sementara  peedible coatingan jeruk  RGL  tidak  memberi  pengaruh  terhadap  total  padatan  terlarut  (TPT)  jeruk  RGL  tetapi dipengaruhi oleh lama penyimpanan.
Kata Kunci: kualitas jeruk RGL, peedible coatingan, umur simpan, susut bobot

## ABSTRACT
Oranges  are  horticultural  commodities  that  are  very  potential  to  be  developed  in Indonesia because they are mostly consumed by the public and rank first for the average fruit expenditure  in  Indonesia,  both  in  the  village  and  in  the  city.  Rimau  Gerga  Lebong  Orange
(RGL)  or  commonly  known  as  Gerga  orange  is  one  of  the  leading  regional  horticultural commodities in Bengkulu province. Post-harvest handling of RGL oranges needs to be done to maintain the quality of RGL oranges so that they reach the consumers in good condition. This  study  aims  to  determine  the  effect  of  edible  coating  concentration  from  honeycomb  on decreasing  weight  loss,  texture  and  TPT  of  RGL  citrus  fruits  during storage.  The  design  of this study used the Factorial Completely Randomized Design method which consisted of two treatment  factors,  namely beeswax concentration factor L1 = 6%, L2 = 9% and L3 = 12% and L0 = 0% as control and the second factor shelf life T1 = 0 days , T2 = 3 days, T3 = 6 days, T4 = 9 days, T5 = 12 days, T6 = 15 days, T7 = 18 days, T8 = 21 days, T9 = 24 days, T10 = 24 days, T10 = 27 days and T11 = 30 days with the number of samples measured as many as 30 citrus fruits as a test. Variables observed were weight loss, the texture of orange skin  hardness  (penetrometer)  and  total  dissolved  solids  (TPT)  (refractometer).  The  data obtained were then analyzed statistically using variance. If the result of F count> or equal to F table, a different DMRT test is carried out at the level of 5%. The results showed that the use  of  wax  as  a  protective  layer  on  the  outside  of  the  orange  peel  is  known  to  be  able  to withstand  damage  and  maintain  the  quality  of  RGL  oranges.  The  difference  in  the  level  of wax  given  to  coat  the  surface  of  the  outer  skin  of  oranges  RGL  suppresses  the  rate  of respiration thereby reducing the weight loss that occurs. The 12% wax content is known to be the best in protecting RGL oranges during storage seen from the weight loss and texture of RGL oranges,  while RGL orange wrapping does not  affect  the total  soluble solids (TPT) of RGL oranges but is affected by storage time.
Keywords: RGL orange quality, winding, shelf life, weight loss

## PENDAHULUAN
Salah  satu  komoditas  hortikultura yang  sangat  potensial  dikembangkan  di Indonesia  adalah  jeruk  (Soelarso,  1996), mengingat  komoditas  jeruk  menempati urutan  ketiga  sebagai  buah  yang  paling banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia, dengan tingkat konsumsi 3,28/kapita/tahun  pada  2015  dan  naik menjadi  3,60/kg/kapita/tahun  pada  2016.
(Kementerian Pertanian RI, 2018).
Berdasarkan National Social and Economic  Survey  household  consumption and expenditure supplement , jeruk menempati  urutan  pertama  untuk  belanja konsumsi  buah  rata-rata  masyarakat Indonesia  (dalam  rupiah),  baik  di  desa
maupun di kota. Komoditas jeruk mempunyai  peran  yang  penting  untuk memenuhi  kebutuhan  konsumsi  buah masyarakat Indonesia, membuka kesempatan  kerja  serta  meningkatkan pendapatan masyarakat. Jeruk yang berkembang  di  Indonesia  digolongkan menurut  jenisnya,  yaitu  jeruk  siam,  jeruk keprok dan jeruk besar (pamelo).
Produksi jeruk di Provinsi Bengkulu  pada  tahun  2017  sebesar 9.042,6  ton/ha  (BPS,  2017).  Jeruk  Rimau Gerga  Lebong  (RGL)  atau  yang  biasa dikenal  dengan  sebutan  jeruk  gerga merupakan salah satu komoditas hortikultura  unggulan  daerah  di  Provinsi Bengkulu. Komoditas tanaman jeruk RGL
ini  berkembang  pesat  di  Kabupaten Lebong,  bahkan  saat  ini  sudah  mulai dikembangkan  juga  di  Kabupaten  Rejang Lebong  dan  Kabupaten  Kepahiang.  Jeruk RGL  mempunyai  keungguan  kompetitif dari  jeruk  lainnya,  yaitu  buahnya  yang berwarna kuning-orange, berbuah sepanjang tahun, ukuran buah relatif besar dengan  bobot  berkisar  antara  200-350 gram,  dan  memiliki  kadar  sari  buah  yang tinggi (Suwantoro, 2010). Karena keunggulannya tersebut, mulai tahun 2011 telah  ditetapkan  jeruk  keprok  ini  sebagai prioritas  nasional  untuk  dikembangkan dari luas lahan sekitar 6 hektar pada tahun 2010, menjadi kawasan agribisnis hortikultura  di  bekas  lahan  tidur  seluas 6000  hektar  untuk  lima  tahun  mendatang (Ditjen Hortikultura, 2010).
Perlu  diketahui  bahwa  buah  jeruk termasuk  buah  yang  mudah  mengalami kerusakan dan termasuk buah nonklimaterik. Buah nonklimaterik setelah  dipanen  tetap  melakukan  aktivitas metabolisme  yang  meliputi  respirasi  dan transpirasi.  Aktivitas  ini  mengakibatkan kehilangan  subtrat  dan  air  pada  buah sehingga  bobot  buah  menurun.  Menurut Kader  (2006),  kehilangan  air  tidak  saja berpengaruh langsung terhadap kehilangan kualitatif, tetapi juga menyebabkan kerusakan tekstur, kandungan  gizi  dan  kerusakan  lainnya (penegrutan).  Aktivitas  respirasi  juga
dapat  menurunkan  kandungan  vitamin  C pada  buah  karena  asam  askorbat  sangat peka  terhadap  oksidasi.  Selain  itu, aktivitas  respirasi  juga  mengakibatkan padatan  terlarut  pada  buah  semakin  besar akibat  akumulasi  gula  hasil  metabolisme pati (Pantastico, 1986)
Penanganan pascapanen jeruk RGL perlu dilakukan untuk mempertahankan kualitas jeruk RGL agar sampai  ditangan  konsumen  tetap  dalam keadaan  yang  baik.  Salah  satu  cara  untuk mempertahankan  mutu  dan  kesegarannya adalah  dengan  melapisi  buah  dengan edible  coating.  Pelapisan  edible  coating pada permukaan kulit jeruk dapat mencegah terjadinya penguapan air sehingga  menghambat  laju  respirasi,  dan mengkilapkan kulit buah. Pelapisan edible coating  dengan  kepekatan  dan  ketebalan yang sesuai dapat menghindarkan keadaan aerobik  pada  buah  dan  memberikan perlindungan  yang  diperlukan  terhadap luka  dan  goresan  pada  permukaan  buah (Pantastico, 1986).
Beberapa  syarat  yang  diperlukan untuk  edible  coating  sebagai  bahan pelapis  antara  lain  :  tidak  mempengaruhi bau  dan  rasa  buah  yang  dilapisi,  mudah kering, tidak mudah pecah, mengkilap dan licin, tidak menghasilkan permukaan yang tebal,  murah  harganya,  dan  tidak  beracun (Furness,  1997).  Edible  coating  yang memenuhi syarat tersebut adalah lilin dari
sarang  lebah  (beeswax).  Lilin  dari  sarang lebah merupakan salah satu edible coating yang  sifat  kimianya  stabil  dengan  titik lebur  berkisar  61-69 0 C,  berat  jenis  pada 20 0 C  sekitar  0,96,  tidak  larut  dalam  air dan  sedikit  larut  dalam  alkohol  dingin. Lilin  sarang  lebah  mengandung  senyawa organik  hidrokarbon  jenuh,  ester  dan alkohol  (Brown,  1981).  Pelepasan  tutup madu  menghasilkan  0,45-0,91  kg  lilin lebah  per  43,5  kg  madu  terekstraksi (Sihombing, 1997). Berdasarkan eksperimen  Whhitcomb  pada  tahun  1946, setiap  6,66  sampai  8,8  pound  madu sihasilkan 1 pound lilin (Coggshall, 1984) sementara Les Crowder, 2012 mendapatkan  angka  24-30  pounds  lilin lebah  per  1  pounds  madu.  Lilin  lebah yang  berwarna  kuning  kualitasnya  lebih baik  karena  lebih  mudah  dan  cepat diputihkan (Ismiarni, 1996).
Pelapisan  edible  coating  pada  buah bertujuan  membuat  kulit  buah  tampak bersinar,  mempertahan  kan  kualitas  buah serta memperpanjang umur simpan dengan  menekan  laju  respirasi  dan traspirasi  yang  masih  terjadi  setelah panen.  Suhu  penyimpanan  jeruk  biasanya disesuaikan  dengan  karakteristik  buah jeruk  yang  akan  disimpan.  Sebagai contoh,  grape  fruit  dan  lemon  perlu disimpan pada suhu 12 0 C, jeruk naval dan valencia  antara  7-10 0 C,  dan  mandarin pada  suhu  5 0 C.  Diperkirakan  pada  suhu
tersebut,  grape  fruit,  valencia,  dan  lemon dapat  disimpan  selama  3  (tiga)  bulan (Akadongan  H.  1999).  Untuk  itu,  perlu dilakukan penelitian penanganan pascapanen  jeruk  RGL  berupa  peedible coatingan.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  pengaruh  kosentrasi  edible coating  dari  sarang  lebah  terhadap penurunan  kualitas  dan  waktu  daya simpan.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian dilakukan di
laboratorium pascapanen BPTP Balitbangtan  Bengkulu  dari  bulan  Mei 2018 sampai dengan bulan Agustus 2018. Bahan  baku  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah buah jeruk RGL yang diambil  langsung  dari  kecamatan  Rimbo Pengadang  Kabupaten  Lebong  yang merupakan  tempat  asal  jeruk  RGL  ini dibudidayakan.  Jeruk  yang  baru  dipetik, dikemas dalam kotak kardus dan langsung dibawa ke laboratorium pascapanen BPTP Balitbangtan  Bengkulu.  Lamanya  jeruk RGL  setelah  dipetik  dan  didistribusikan sampai dilakukan proses peedible coatingan  memakan  waktu  sekitar  4  hari. Sehingga, jeruk yang digunakan merupakan  jeruk  dengan  umur  4  hari setelah dipetik.

## Bahan dan Alat
Bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  antara  lain  adalah  jeruk RGL  yang  telah  dibersihkan,  edible coating  dari  sarang  lebah,  Emulsifier Tritanolamim  (TEA),  asam  oleat  dan aquades.  Sementara  alat  yang  digunakan antara lain adalah wajan, pisau, timbangan analitik, fruit penetrometer, refraktometer, thermohigrometer, dll.

## Tahapan Pelaksanaan
Penelitian  diawali  dengan  proses pembuatan  edible  coating  untuk  melapisi lapisan  luar  kulit  jeruk  RGL.  Kosentrasi edible  coating  yang  digunakan  yaitu  6%, 9%  dan  12%  dibuat  dengan  memanaskan terlebih  dahulu  edible  coating  dari  sarang lebah  hingga  mencair.  Bersamaan  dengan itu,  panaskan  aquades,  lalu  campurkan TEA  sebanyak  20  ml  dan  asam  oleat sebanyak  10  ml  ke  dalam  aquades  panas tersebut. Setelah itu campurkan campuran tersebut  ke  dalam  edible  coating  dari sarang  lebah  cair  dan  diaduk  sampai
merata. Dinginkan campuran edible coating  dari  sarang  lebah  tersebut  hingga bersuhu ruang. Edible coating dari sarang lebah  siap  digunakan  untuk  melapisi lapisan luar kulit jeruk RGL.
Perlakuan  emulsi  edible  coating dari  sarang  lebah  dengan  tiga  konsentrasi edible  coating  yang  berbeda-beda  yang digunakan dalam penyimpanan jeruk RGL ini dapat dilihat pada tabel 1.
Buah  jeruk  RGL  yang  akan dilapisi  edible  coating  dari  sarang  lebah dibersihkan dengan cara pencucian menggunakan klorin untuk menghilangkan kontaminasi residu fungisida,  spora  jamur,  dan  tanah/kotoran kemudian  dilakukan  pengelapan  dengan kain  basah.  Kemudian  buah  jeruk  RGL dicelupkan kedalam emulsi edible coating dari sarang lebah sesuai dengan kosentrasi perlakuan selama 30 detik, lalu ditiris dan dikering-anginkan.  Selanjutnya  dilakukan penyimpanan  buah  jeruk  RGL  selama  30 hari  pada  suhu  ruang  24-25 0 C  dengan kelembaban relatif 85-95%.

## Tabel 1. Pelakuan Kosentrasi Emulsi Edible Coating dari Sarang Lebah untuk Melapisi Jeruk RGL
Komponen Konsentrasi edible coating dari sarang lebah 6% 9% 12% Edible coating sarang lebah 60 gram 90 gram 120 gram TEA 40 gram 40 gram 40 gram Asam Oleat 20 gram 20 gram 20 gram Aquades 880 gram 850 gram 820 gram
Aquades
Lilin Lebah Dipanaskan suhu ± 95 oC Lilin Emulsi Dimixer TEA 20 ml OA 10 ml Dicelup ± 30 s Dikering anginkan Jeruk RGL Cuci Sortasi Dilap dan dikeringkan Penimbangan awal Disimpan Suhu Ruang
Gambar 1. Diagram Proses Pascapanen Jeruk RGL

## Metode Pelaksanaan dan Analsis
Rancangan
penelitian ini menggunakan  metode  Rancangan  Acak Lengkap  Faktorial  yang  terdiri  dari  dua faktor  perlakuan  yaitu  faktor  kosentrasi edible coating dari sarang lebah  L1 = 6%, L2  =  9%  dan  L3  =  12  %  serta  L0  =  0% sebagai  kontrol  dan  faktor  kedua  umur simpan  T1  =  0  hari,  T2  =  3  hari,  T3  =  6 hari,  T4  =  9  hari,  T5  =  12  hari,  T6  =  15 hari, T7 = 18 hari, T8 = 21 hari, T9 = 24 hari,  T10  =  27  hari  dan  T11  =  30  hari dengan  jumlah  sampel  yang  diukur sebanyak  30  buah  jeruk  sebagai  ulangan
sehingga jeruk yang digunakan berjumlah 120 butir buah.
Selama  penyimpanan  jeruk  RGL dilakukan  pengamatan  setiap  tiga  hari sekali.  Parameter  mutu  yang  diamati antara lain adalah susut bobot, tekstur/kekerasan  kulit  jeruk  dan  total padatan  terlarut  (TPT).  Susut  bobot  jeruk RGL  ditentukan  dari  selisih  berat  awal dengan berat buah setelah disimpan setiap 3 hari kemudian dibagi dengan berat awal buah,  dihiting  dalam  persen.  Tekstur  atau tingkat  kekerasan  kulit  buah  jeruk  diukur dengan  fruit  penetrometer  dan  kadar  TPT diukur dengan alat Refraktometer.

## Tabel 2. Rancangan Penelitian
Kosentrasi edible coating Lama Penyimpanan (hari) 0 3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 0% L0T0 L0T1 L0T2 L0T3 L0T4 L0T5 L0T6 L0T7 L0T8 L0T9 L0T10 6% L1T0 L1T1 L1T2 L1T3 L1T4 L1T5 L1T6 L1T7 L1T8 L1T9 L1T10 9% L2T0 L2T1 L2T2 L2T3 L2T4 L2T5 L2T6 L2T7 L2T8 L2T9 L2T10 12% L3T0 L3T1 L3T2 L3T3 L3T4 L3T5 L3T6 L3T7 L3T8 L3T9 L3T10
Rumus  untuk  mendapatkan  persen perubahan  bobot  adalah  seperti  pada persaman berikut.
PB = x 100%
Keterangan: PB = Persen perubahan bobot (%)
Ba = Bobot awal (g) Bb = Bobot perlakuan hari ke- (g)
Sementara  data  hasil  pengukuran tekstur buah dengan alat fruit penetrometer  masih  dalam  bentuk  satuan gaya, sehingga untuk mengetahui tekanan yang  diberikan  pada  jeruk  RGL  selama penyimpanan,  maka  data  tersebut  harus dikonversi menjadi satuan tekanan dengan membaginya  menggunakan  satuan  luas penampang  yang  digunakan  pada fruit penetrometer.  Penetro  yang  digunakan pada pengujian adalah dengan penampang berbentuk  kerucut,  oleh  karena  itu konversi  satuan  tekanan  dapat  dilakuakan dengan  menggunakan  rumus  sebagai berikut:
A = (π r 2 ) + (π r s)
Keterangan : P = Tekanan (Kgf / cm 2 ) F = Gaya (Kgf) A = Luas Penanpang (cm 2 ) r = jari-jari kerucut (cm) s = tinggi kerucut (cm)
Data  yang  diperoleh  kemudian dianalisis  menggunakan  analisis  sidik ragam,  bila  terdapat  perbedaan  yang nyata, analisis dilanjutkan dengan pengujian beda rataan perlakuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Edible  coating  dari  sarang  lebah atau  biasa  dikenal  juga  dengan  edible coating  malam  merupakan  produk  yang dihasilkan  dari  sarang  dari  sarang  lebah. Umumnya  edible  coating  dari  sarang lebah  ini  tersusun  oleh  ester  asam  lemak dan  berbagai  senyawa  alkohol  rantai panjang. Dalam pengaplikasiannya, edible coating  dari  sarang  lebah  digunakan sebagai  bahan  tambahan  makanan,  bahan kosmetik,  farmasi,  dan  sebagai  pelindung kulit  luar  untuk  buah  buahan.  Karena karakteristiknya  yang  merupakan  asam lemak,  edible  coating  dari  sarang  lebah tidak  dapat  larut  dalam  air  begitu  saja. Dibutuhkan  emulsifier  yang  sesuai  untuk membantunya larut sehingga dapat digunakan sebagai lapisan pelindung kulit jeruk  RGL.  Emulsifier  yang  digunakan untuk  membantu  edible  coating  dari sarang  lebah  larut  dalam  air  adalah trietanolamim  (TEA)  dan  asam  oleat. TEA dan asam oleat merupakan campuran yang  aman  dan  dapat  menghasilkan emulsi  edible  coating  yang  stabil  dan lebih homogen.

## Susut Bobot Selama Penyimpanan
Hasil  pengamatan  terhadap  susut bobot  buah  jeruk  RGL  yang  sudah diberikan lapisan edible coating selama di simpan, dilakukan pengamatan setiap tiga hari sekali selama satu  bulan dengan cara
ditimbang.  Sampel  yang  diukur  sudah diberikan  lapisan  edible  coating  dengan perbedaan  perlakuan  berupa  konsentrasi edible  coating  0  %,  6%,  9%  dan  12%. Hasil yang didapatkan menunjukan terjadinya  penurunan  bobot  jeruk  RGL selama penyimpanan.
Dari  tabel  3,  dapat  dilihat  persen perubahan  bobot  terbesar  selama  30  hari masa  penyimpanan  jeruk  RGL  adalah dengan kadar 0% atau tidak menggunakan lapisan edible coating (Kontrol).
Kehilangan  bobot  pada  jeruk  RGL  yang tidak  diberikan  lapisan  edible  coating pada hari terakhir yaitu hari ke 30 sebesar 23,18%.  Besarnya  kehilangan  tersebut
dapat  diakumulasikan cukup besar karena bobot  yang  hilang  bisa  lebih  dari seperempat dari bobot awal jeruk RGL di hari  ke  0.  Sedangkan  persen  perubahan bobot  terkecil  ada  pada  jeruk  RGL  yang diberikan  lapisan  edible  coating  dengan kadar  12%  yaitu  sebesar  8,30  %  bobot yang hilang.
Hasil analisis general linear model multivariate  menggunakan  SPSS  23, kosentrasi  edible  coating  berpengaruh nyata  terhadap  susut  bobot  buah  jeruk RGL.  Susut  bobot  buah  jeruk  RGL  tanpa edible coating  (0%) berbeda sangat nyata dengan  edible  coating  12%  seperti  pada tabel 4.

## Tabel 3. Persen Susut Bobot Jeruk RGL selama Penyimpanan
Kadar edible coating Penurunan bobot jeruk RGL selama 30 hari masa penyimpanan (%) 3 6 9 12 15 18
21 24 27 30 0% 4,57 7,81 9,51 11,41 13,51 15,60 17,67 20,16 21,85 23,18 6% 3,48 3,84 6,30 5,49 6,40 6,76 7,50 7,67 9,31 10,22 9% 4,73 6,83 8,09 8,78 9,49 10,37 11,25 11,78 12,66 13,53 12% 2,71 3,67 4,45 4,82 5,22 5,79 6,38 7,15 7,53 8,30
Tabel  4.  Hasil  Uji  Lanjut  Analisis  General  Linear  Model  Multivariate  Menggunakan SPSS  23  Pengaruh  Kosentrasi  Edible  Coating  terhadap  Susut  Bobot  Jeruk RGL selama Penyimpanan
Duncan a,b Kosentrasi N Subset 1 2 3 4 12% 30 5.6013 6% 30 6.6970 9% 30 9.7513 0% 30 14.5263 Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Based on observed means. The error term is Mean Square (Error) = .755.
a.  Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000.
b. Alpha = ,05
Lama  waktu  penyimpanan  juga berpengaruh  nyata  terhadap  penurunan susut  buah  jeruk  RGL.  Semakin  lama buah  jeruk  disimpan  maka  berat  jeruk semakin  berkurang.  Hal  ini  dapat  dilihat pada tabel 5.
Perubahan bobot yang terjadi pada jeruk RGL selama penyimpanan dikarenakan jeruk RGL masih mengalami proses  metabolisme,  sehingga  terjadi penguapan  air  dari  proses  respirasi. Penguapan  air  dapat  disebabkan  oleh tingginya  suhu  penyimpanan  sehingga
yang menyebabkan tingkat laju transpirasi dan laju respirasi masih terjadi pada jeruk RGL selama penyimpanan. Rata-rata suhu dan kelembaban dari tempat penyimpanan jeruk  RGL  selama  penyimpanan  adalah sebesar 27 0 C dengan RH 72%. Kehilangan  air  inilah  yang  menyebabkan bobot  dari  jeruk  RGL  selama  disimpan menjadi  menurun.  Kehilangan  air  selama penyimpanan  jeruk  RGL  tidak  hanya mengurangi  bobotnya  saja,  tetapi  juga menurunkan  mutu  dan  menimbulkan kerusakan selama penyimpanan.
Tabel  5.  Hasil  Uji  Lanjut  Analisis  General  Linear  Model  Multivariate  menggunakan SPSS 23 Pengaruh Lama Penyimpanan terhadap Susut Bobot Jeruk RGL
Duncan a,b Waktu N Subset 1 2 3 4 5 6 7 8 9 3 hari 12  3.8742 6 hari 12 5.5392 9 hari 12 7.0833 12 hari 12 7.6267 15 hari 12 8.6542 18 hari 12 9.6317 21 hari 12 10.6992 24 hari 12 11.6892 27 hari 12 12.8358 30 hari 12 13.8067 Sig. 1.000 1.000 .130 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Based on observed means. The error term is Mean Square(Error) = .755 a.  Uses Harmonic Mean Sample Size = 12.000
b. Alpha = ,05.
Gambar 2. Grafik persen penurunan bobot jeruk RGL selama penyimpanan
Buah  jeruk  RGL  yang  disimpan mengalami penurunan bobot ketika dilakukan  pengamatan  selama  30  hari. Dari  gambar  2  terlihat  setiap  perlakuan yang  diberikan  edible  coating  dengan kadar  berbeda-beda  juga  mengalami perubahan bobot. Dari perhitungan persen susut  bobot  membuktikan  bahwa  lapisan edible  coating  dengan  kadar  12%  dapat menekan laju respirasi sehingga
mengurangi  air  yang  menguap  selama penyimpanan  jeruk  RGL.  Sama  hal  nya dengan  hasil  penelitian  yang  dilakukan oleh  Dhyan  (2014)  ketika  buah  jambu disimpan  pada  suhu  ruang  (27  °C)  dan tanpa  pelapisan  lilin  lebah  hanya  dapat bertahan  3  hari.  Sedangkan  pada  suhu ruang  (27  °C)  dengan  diberi  lapisan  lilin lebah  dapat  bertahan  hingga  9  hari  serta pada  suhu  rendah  (5  °C  dan  10  °C) dengan  diberi  pelapisan  lilin  lebah  dapat bertahan  hingga  15  hari  (Dhyan,  2014). Hal  ini  sesuai  dengan  hasil  penelitian
yang  dilakukan  oleh  Dewayani  W  dkk., 2018 yang meyatakan bahwa kemasan dos karton  yang  disekat  dan    diedible  coating dengan  susut  bobot  terkecil  (1,76  – 1,95%),  lebar  buah  normal  (14,5  –  19,3 cm),  kandungan  vitamin  C  paling  tinggi (24,02  –  34,36%),  kadar  asam  (65,00    – 68,74%)    dan  kadar  gula  tinggi    (8,85  – 11,79 Brix).

## Tekstur/Kekerasan Kulit Jeruk
Parameter lain yang diamati selama  penyimpanan  jeruk  RGL  adalah tekstur/kekerasan  kulit  jeruk.  Pengujian tekstur/kekerasan  kulit  jeruk  RGL  atau bisa disebut juga dengan tingkat kekerasannya, dilakukan dengan menggunakan  alat  uji fruit penetrometer. Ujung penetro untuk pengujian komoditas jeruk adalah dengan menggunakan penetro  berbentuk  kerucut.  Satuan  yang terbaca ketika pengujian tingkat kekerasan menggunakan fruit penetrometer  adalah
Kg force. Kapasitas  pengujian fruit penetrometer  maksimal  hanya  sampai  1 Kg force . Semakin mendekati angka satu, maka  tekstur  kulit  jeruk  RGL  yang diujikan  akan  semakin  keras,  begitu  pula sebaliknya.
Prinsip  kerja fruit penetrometer sebenarnya melihat berapa gaya tahan dari buah  tersebut  jika  dikenakan  gaya  yang diberikan  ketika  pengukuran.  Gaya  yang ditahan  tersebut  akan  dibagi  dengan  luas penampang penetro yang langsung bersentuhan  dengan  bahan  yang  diuji sehingga  mendapatkan  informasi  tekanan dari  tekstur  buah  yang  sudah  dilakukan pengukuran.  Peedible  coatingan  yang dilakukan  pada  jeruk  RGL  diharapkan mampu  menahan  kualitas  jeruk  RGL selama  disimpan  dan  mempertahankan tekstur kekerasan jeruk RGL tersebut.
Tekstur kekerasan kulit jeruk RGL selama  penyimpanan  merupakan  salah satu  faktor  yang  dapat  dilihat  untuk mengukur  mutu  dan  kualitas  jeruk  RGL selama  penyimpanan.  Tekstur  yang  keras menandakan jeruk RGL memiliku kualitas yang baik, sedangkan tekstur yang lembut menandakan kualitas jeruk RGL menurun selama  penyimpanan.  Kebusukan  dapat terjadi  selama  penyimpanan  jeruk  RGL, jeruk  RGL  yang  mengalami  pembusukan selama  penyimpanan  cenderung  memiliki tekstur kulit buah yang lembut dan berbau tidak  sedap.  Kulit  buah  yang  lebab  juga
menandakan  kerusakan  terjadi  pada  jeruk RGL selama penyimpanan, dan kulit jeruk yang  lembab  cenderung  memiliki  tekstur yang lembut.
Pengukuran tekstur/kekerasan kulit jeruk  RGL  dilakukan  setiap  tiga  hari sekali  selama  30  hari  masa  penyimpanan dengan  pengambilan  tiga  sampel  jeruk RGL  setiap  pengamatan  sebagai  ulangan. Hal  ini  dilakukan  karena  untuk  sekali pengamatan dapat meyebabkan kerusakan jeruk ketika pengujian dilakukan. Pengamatan  setiap  harinya  digunakan jeruk  yang  berbeda-beda  dengan  ketiga perlakuan pemberian edible coating tersebut.  Penetrometer  yang  digunakan memiliki  bentuk  penampang  kerucut dengan  diameter  sebesar  12  mm  dan tinggi 10 mm sehingga luas penampangnya  setelah  dihitung  sebesar 3,0144  cm 2 ,  digunakan  rumus  seperti persamaan  diatas  maka  data  gaya  yang telah  didapatkan,  bisa  dikonversi  menjadi satuan tekanan seperti pada tabel 6.
Pemberian edible coating dipercaya  dapat  menekan  laju  kerusakan jeruk  RGL  selama  disimpan.  Edible coating dari sarang lebah yang melindungi jeruk RGL dapat mempertahankan tingkat kekerasan jeruk RGL sehingga mempertahankan mutu dan kualitasnya di mata  konsumen.  Hasil  pengujian  dapat dilihat  pada  hari  terakhir  penyimpanan, jeruk  RGL  yang  tidak  dilindungi  oleh
edible coating dari sarang lebah cenderung  memiliki  tekstur  yang  lebih lembut dan terlihat ketika penyimpanan di hari  ke-30  pada  data  di  tabel  5  sebesar 0,27  Kgf/cm 2 .  Walaupun  memiliki  tektur paling  kecil  dibandingan  dengan  jeruk RGL  yang  dilapisi  oleh  lapisan  edible coating,  angka  tersebut  cukup  besar  dan masih  merupakan  skala  yang  dapat diterima di pasaran untuk tingkat kekerasan jeruk RGL selama disimpan.
Gambar  3  memperlihatkan  tingkat kekerasan jeruk RGL selama penyimpanan  dalam  waktu  30  hari. Tekstur jeruk yang paling lembut terdapat
pada  jeruk  RGL  yang  tidak  diberikan lapisan  edible  coating  atau  dengan  kadar 0%  pada  hari  ke  9.  Sedangkan  tekstur jeruk  RGL  yang  paling  keras  terdapat pada  jeruk  yang  diberikan  lapisan  edible coating  dengan  kadar  12%  pada  hari penyimpanan  ke  3.  Keanekaragaman  data yang  didapatkan  terjadi  karena  pengujian yang  dilakukan  setiap  3  hari  pengamatan ini  menggunakan  jeruk  RGL  yang berbeda-beda  setiap  harinya.  Hal  ini dikarenakan  buahn  yang  telah  digunakan dalam  pengujian  tidak  dapat  digunakan lagi pada pengujian hari berikutnya karena buah tersebut telah rusak.
Tabel 6. Konversi Pengukuran Tekanan menggunakan Fruit Penetrometer Kadar edible coating Tekstur pada Penyimpanan hari ke - (Kgf/cm 2 )
3 6 9 12 15 18
21 24 27 30 0% 0,30 0,30 0,24 0,29 0,26 0,28 0,27 0,26 0,28 0,27 6% 0,31 0,31 0,30 0,31 0,31 0,29 0,30 0,27 0,30 0,31 9% 0,30 0,31 0,26 0,28 0,29 0,25 0,28 0,27 0,26 0,30 12% 0,32 0,31 0,28 0,27 0,30 0,30 0,30 0,28 0,31 0,31
Gambar 3. Grafik Tingkat Kekerasan Jeruk RGL selama Penyimpanan
Hasil analisis general linear model multivariate  menggunakan  SPSS  23, pengaruk kosentrasi edible coating terhadap  tektur  kulit  buah  jeruk  RGL selama  penyimpanan  dapat  dilihat  pada tabel 7. Sementara hasil analisis pengaruh lama waktu penyimpanan terhadap tekstur
kulit buah jeruk dapat dilihat pada tabel 8. Hasil analisis menunjukkan bahwa pemberian  lapisan  edible  coating  dapat mempertahankan tekstur/tingkat kekerasan  kulit  buah  jeruk  RGL  selama 30 hari penyimpanan.
Tabel  7.  Hasil  Uji  Lanjut  Analisis  General  Linear  Model  Multivariate  menggunakan SPSS  23  Pengaruh  Kosentrasi  Edible  Coating  terhadap  Tekstur  Kulit  Buah Jeruk RGL selama Penyimpanan
Duncan a,b Kosentrasi N Subset 1 2 3 4 0% 30 27.2000 9% 30 28.1000 12% 30 29.5000 6% 30 30.0333 Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Based on observed means. The error term is Mean Square(Error) = .883.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000. b. Alpha = ,05.
Tabel  8.  Hasil  Uji  Lanjut  Analisis  General  Linear  Model  Multivariate  menggunakan SPSS 23 Pengaruh Lama Penyimpanan terhadap Tekstur Jeruk RGL
Duncan a,b
Waktu N Subset 1 2 3 4 6 hari 12 27.0000 21 hari 12 27.0000 15 hari 12 28.0000 9 hari 12 28.7500 28.7500 24 hari 12 28.7500 28.7500 12 hari 12 29.0000 18 hari 12 29.0000 27 hari 12 29.5000 30 hari 12 29.5833 3 hari 12 30.5000 Sig. 1.000 .067 .059 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Based on observed means. The error term is Mean Square(Error) = .883.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 12.000. b. Alpha = ,05.

## Total Padatan Terlarut
Gula  merupakan  komponen  utama dalam  zat  padat  terlarut,  sehingga  untuk menentukan kadar gula dalam suatu cairan dapat dilakukan dengan mengukur besarnya  kadar  total  padatan  terlarutnya. Alat yang dapat digunakan untuk mengukur  Total  Padatan  Terlarut  (TPT) dalam buah-buahan adalah Refraktometer. Satuan  yang  terbaca  dalam  pengukuran TPT adalah derjad Brix dalam persen (%). Semakin besar nilai derajad Brixnya maka akan  semakin  manis  buah  yang  diamati, begitu pula sebaliknya.
Nilai  TPT  diukur  menggunakan refraktometer  dengan  cara  meneteskan sari  buah  jeruk  RGL  keatas  kaca pengamat  refraktometer.  Karena  untuk pengamatan  ini  diambil  sari  buahnya, jeruk RGL yang sudah diamati tidak dapat diukur  kembali  pada  pengamatan  hari
berikutnya  karena  sudah  rusak  secara fisik.  Rata  rata  hasil  pengukuran  pada beberapa  kosentrasi  pelapisan  edible coating  dari  sarang  lebah  terhadap  total padatan  terlarut  jeruk  RGL  selama penyimpanan  30  hari  disajikan  dalam tabel 9.
Pada dasarnya, total padatan terlarut pada buah-buahan akan cenderung meningkat  pada  awal  masa  penyimpanan dan  akan  menurun  pada  akhir  masa simpan.  Begitu  pula  yang  terjadi  pada penyimpanan  jeruk  RGL.  Penggunaan edible  coating  pada  penyimpanan  jeruk RGL tidak mempengaruhi tingkat kemanisan dari jeruk RGL yang disimpan, akan  tetapi  lamanya  penyimpanan  jeruk akan  membuat  kadar  gula  dalam  jeruk RGL  mengalami  perubahan  alkohol, aldehida, dan asam amino.

## Tabel  9.  Data  Pengukuran  Total  Padatan  Terlarut  pada  Jeruk  RGL  menggunakan Refraktometer selama Penyimpanan
Kadar edible coating Total padatan terlarut pada Penyimpanan hari ke - (% Brix) 0 3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 0% 8,50 12,37  10,57  11,63  11,57 10,73 10,67  9,57 9,30 11,50  11,50 6% 10,47  10,17  9,57 9,87 10,40 10,80 9,30 10,60  10,03  9,60 9,73 9% 9,63 10,67  10,57  9,63 10,63 9,30 10,60  9,27 9,83 10,20  11,03 12% 10,70  10,17  10,67  9,40 10,93 11,37 10,23  9,90 10,60  8,90 9,77
Gambar 4. Grafik TPT pada Jeruk RGL selama 30 Hari Masa Penyimpanan
Hasil analisis general linear model multivariate  menggunakan  SPSS  23, pengaruh kosentrasi edible coating terhadap  total  padatan  terlarut  buah  jeruk RGL  selama  penyimpanan  dapat  dilihat pada tabel 10.
Dari  hasil  analaisis  pada  tabel  10 terlihat  bahwa  pelapisan  edible  coating berbeda  nyata  dengan  tanpa  edible coating.  Sementara  kosentrasi  edible coting  tidak  berpengaruh  nyata.  Padatan terlarut  buah  jeruk  semakin  menurun dengan  semakin  tingginya  konsentrasi edible  coating  dari  sarang  lebah  sampai konsentrasi  6%  kemudian  meningkat  lagi pada  konsentrasi  9%.  Pelapisan  edible coating  dapat  mengurangi  laju  respirasi sedangkan  konsentrasi  yang  terlalu  tinggi
dapat  mengakibatkan  timbulnya  respirasi anaerob  di  dalam  buah  sehingga  padatan terlarut  meningkat  (Pantastico,  1986). Menurut  Walker  (1983),  konsentrasi edible  coating  yang  terlalu  tinggi  dapat memacu  proses  degradasi  makromolekul menjadi molekul-molekul terlarut sehingga  padatan  terlarut  semakin  besar. Selain  itu  dapat  disebabkan  juga  oleh tidak meratanya TPT pada setiap buah dan bahkan  dalam  satu  buah  jeruk  RGL  yang disimpan  selama  30  hari  penyimpanan. Ketidak  seragaman  dan  tidak  teraturnya kenaikan  atau  penurunan  kadar  gula dalam  jeruk  RGL  juga  dipengaruhi  oleh perubahan  gula-gula  sederhana  ketika masa penyimpanan jeruk RGL.

## Tabel 10.   Hasil Uji Lanjut Analisis General Linear Model Multivariate menggunakan
SPSS  23  Pengaruh  Kosentrasi  Edible  Coating  terhadap  TPT  Buah  Jeruk RGL selama Penyimpanan
Duncan a,b
Kosentrasi N Subset 1 2 6% 30 10.0067 9% 30 10.1733 12% 30 10.1933 0% 30 10.9400 Sig. .495 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Based on observed means. The error term is Mean Square(Error) = .976.
a.  Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000.
b. Alpha = ,05.
Tabel 11.   Hasil Uji Lanjut Analisis General Linear Model Multivariate menggunakan SPSS  23  Pengaruh  Lama  Penyimpanan  terhadap  Total  Padatan  Terlarut Jeruk RGL
Duncan a,b Waktu N Subset 1 2 3 21 hari 12 9.8333 24 hari 12 9.9417 9.9417 27 hari 12 10.0500 10.0500 10.0500 9 hari 12 10.1333 10.1333 10.1333 18 hari 12 10.2000 10.2000 10.2000 6 hari 12 10.3417 10.3417 10.3417 30 hari 12 10.5083 10.5083 10.5083 15 hari 12 10.5500 10.5500 10.5500 3 hari 12 10.8417 10.8417 12 hari 12 10.8833 Sig. .135 .059 .081
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Based on observed means. The error term is Mean Square(Error) = .976. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 12.000 b. Alpha = ,05.
Total padatan terlarut (TPT) adalah faktor selanjutnya yang dilihat dari jeruk  RGL  selama  disimpan.  Pengukuran TPT dilakukan juga setiap tiga hari sekali dalam  penyimpanan  jeruk  RGL  selama sebulan. TPT diukur dengan menggunakan refraktometer sehingga diketahui  berapa  padatan  terlarut  yang terkandung  dalam  jeruk  RGL  selama
disimpan.  Informasi  yang  didapatkan  dari refraktometer menggunakan satuan derajad  Brix  yang  biasanya  digunakan untuk  mengetahui  tingkat  kemanisan buah-buahan.  Semakin  besar  nilai  derajat Brix  yang  terbaca  pada  refraktometer, maka  semakin  manis  juga  buah  tersebut. Edible  coating  yang  dilakukan  terhadap jeruk RGL selama penyimpanan
diharapkan  mampu  menahan  kualitas tingkat  kemanisan  buah  jeruk  RGL tersebut.

## KESIMPULAN
1. Pada peyimpanan jeruk RGL,
penggunaan  edible  coating  sebagai lapisan  pelindung  di  bagian  luar  kulit jeruk diketahui mampu menahan kerusakan dan mempertahankan kualitas jeruk RGL.
2. Kadar  edible  coating  12%  diketahui yang  paling  baik  dalam  melindungi jeruk RGL selama penyimpanan terlihat  dari  tekstur,  TPT  dan  susut bobot yang dialami jeruk RGL.
3. Total  padatan  terlarut  pada  jeruk  RGL yang  dilakukan  penyimpanan  selama 30  hari  diketahui  tidak  memiliki pengaruh cukup besar terhadap peedible coatingan jeruk RGL.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih kami sampaikan kepada  Bapak  Dr.  Ir.  Darkam  Musaddad, M.Si  selaku  kepala  Balai  Pengkajian Teknologi Pertanian Bengkulu dan Bapak Dr.  Rudi  Hartono,  SP,  MP  Selaku  Kasie Kerjasama  dan  Pelayanan  Pengkajian Balai  Pengkajian  Teknologi  Pertanian yang  telah  memberi  saran,  arahan  dan petunjuk serta memfasilitasi dalam pelaksanaan  penelitian  ini.  Teman  teman terkhusus buat Muhammad Hanief
Baihaqqi  Pratama  dan  Ibu  Sulasih  yang telah membantu dalam melakukan tahapan proses pengolahan dan pengumpulan data.

## DAFTAR PUSTAKA
Akadongan  H.  1999.  High  moisture  food extrusion.  Int  J Food Sci  Tech 34: 195-207.  DOI:    10.1046/j.    1365- 2621. 1999.00256.x
Badan  Standardisasi  Nasional.  2015.
Standar  Nasional  Indonesia  Jeruk
Keprok. SNI-01-3165-1992. Badan  Pusat  Statistik.  2017.  Katalog Provinsi  Bengkulu  Dalam  Angka. BPS Provinsi Bengkulu. Bengkulu. Brown, R, H. 1981. Beeswax (2nd edition) Bee Books New and Old . UK: Somerset. Coggshall, William L. And Roger A. Morse. 1984. Beeswax Production, Harvesting, Processing and Products . Newyork: Wicwas Press.
Davies,  F.S.  dan  L.G.  Albrigo.  1998. Citrus.  The  University  Press.
Cambridge. 13-51 pp.
DeMan,  J.M.  1997.  Kimia  Makanan.  K.
Panduwinata, penerjemah.
Bandung : ITB Press. Harper, J.M. 1981.  Extruction  of  Food.  Vol  II. CRC  Press  Inc.  Florida.  Page  52- 53.
Dewayani,  W.,  R.  Syamsuri,  Nurjanani dan  W.  Halil.  2018.  Pengaruh kemasan  dan  peedible  coatingan terhadap mutu jeruk Pamelo Pangkep Merah setelah pengangkutan. Gorontalo
Agriculture  Technology  Journal.  1 (2) 27-34.
Dhyan. S. Christina, dkk. 2014. Pengaruh Pelapisan  Lilin  Lebah  dan  Suhu Penyimpanan  terhadap  Kualitas Buah Jambu Biji (Psidium guavaja L.) .  Jurnal  Bioproses  Komoditas Tropis Vol. 2 No. 1.
Furness, C., 1997. How to Make Beeswax
Candles. British Bee Publ.
Geddington, UK.
Ismiarni.  1996. Mempelajari Penggunaan Lilin  Lebah  (Beeswax)  untuk Pembuatan  “Shortening”  dan
Margarin  Rendah  Kalori .  Skripsi
Jurusan  Teknologi  Pangan  dan Gizi  Fakultas  Teknologi  Pertanian
Institut Pertanian Bogor.
Kader, A.2006. Mangosteen facts,
Recommendations for Maintaining Postharvest Quality. http://postharvest.ucdavis.edu.sht ml.
Kementerian  Pertanian  RI.  2018.  Sejuta Benih  Keprok  Unggul  Untuk Rakyat. http://www.pertanian.go.id/home/? show=news&act=view&id=3273. 4 Maret 2019.
Les Crowder. 2012. Top-Bar Beekeeping:
Organic  Practices  for  Honeybee Health . Chelsea: Green
Publishing.
Pantastico,  Er.B.,  1986.  Fisiologi  Pasca Panen.  Gadjah  Mada  University Press, Yogyakarta.
Rosjonsyah,  H.,  R.  P.  Warman,  E. Gustanto,  B.  Suwantoro.  2012. Deskripsi  Jeruk  Varietas  RGL. Dinas  Pertanian  dan  Ketahanan Pangan Kabupaten Lebong.
Soelarso.  1996.  Budidaya  Jeruk  Bebas Penyakit. Kanisius, Jakarta.
Suwantoro,  B.  2010. Mengenal  Jeruk Rimau Gerga Lebong Lebih Dekat . Balai  Benih  Hortikultura  Rimbo
Pengadang.  Dinas  Pertanian  dan Ketahanan Pangan Kabupaten Lebong. Sihombing,  D.T.H.,  1997.  Ilmu  Ternak Dari  sarang  lebah  Madu.  Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Walker, P., 1983. Beeswax : Composition,
Properties,  Adulteration.  IBRA, London.