## PEMANFAATAN LIMBAH AMPAS KOPI SEBAGAI BAHAN BAKU BRIKET BAHAN BAKAR MASA DEPAN RAMAH LINGKUNGAN DAPAT MENAMBAH SUMBER DANA
Yusran Bachtiar 1 ; Deasy Soraya A.Aminartha 2 ; Andi fitriani Djollong 3 ; Usman 4 ; Fadilah 5
1,2,3,4,5 Universitas Muhammadiyah Parepare

## INFO NASKAH

## Diserahkan
04 April 2023 Diterima 09 September 2023 Diterima dan Disetujui 17 Desember 2023 Kata Kunci: Pemberdayaan, Produksi, Nilai Ekonomis, Limbah

## Keywords:
Empowerment,Waste,Production, Economic Value

## ABSTRAK
Kota  Parepare  yang  terdapat  di  propinsi  Sulawesi  kini  juga  dikenal  dengan julukan dengan sebutan kota 1000 warung kopi. Warung kopi dapat menghasilkan 1-2 kg ampas kopi basah per hari. Apabila diperkirakan secara kumulatif seluruh warung  kopi  yang  terdapat  dikota  parepare  dalam  seharinya  dapat menghasilkan  lebih  dari  1  ton.  Permasalahan Panti  Asuhan Abadi Aisyah Kota Parepare memiliki pengurus 29 orang dan mengasuh anak sebanyak 48 anak asuh. Pendanaan panti asuhan hanya bersumber dari para donator tetap, donator tidak tetap,  Lembaga  pemerintah  dan  swasta.  Solusi  dan  Metode  Pelatihan pembuatan  Briket  selain    sebagai  ekstrakulikuler  anak  asuhan  juga  dapat bernilai  ekonomis  bagi  panti  asuhan Hasil  Pengabdian kepada masyarakat ini melalui  pelatihan  Peningkatan  Motivasi  dan  kapabilitas  SDM  pelaku  usaha telah berjalan sesuai harapan,  dan Mitra telah menghasilkan produk Briket yang memiliki  nilai  ekonomis,  hal  ini  tentunya  diharapkan  mampu  meningkatkan perekonomian.
Abstract.  Parepare  city  in  Sulawesi  province  is  now  also  known  as  the  city  of 1000  coffee  shops.  Coffee  shops  can  produce  1-2  kg  of  wet  coffee  grounds  per day. If it is estimated that cumulatively all coffee shops in the city of Parepare can produce more than 1 ton per day. Problems The Abadi Aisyah Orphanage in Parepare City has 29 administrators and cares for 48 foster children. Funding for  the  orphanage  only  comes  from  regular  donors,  irregular  donors, government and private institutions. Solutions and Methods Training in making briquettes apart from being an extracurricular activity for orphans can also be of economic value to orphanages The results of this community service through training to increase the motivation and capabilities of business human resources have run as expected, and partners have produced briquette products that have economic value, this is certainly expected to be able to improve the economy.

## 1. PENDAHULUAN
Kopi telah menjadi fenomena global, selain sebagai salah satu produk yang berharga dalam perdagangan dunia, secara eksplisit kopi membuktikan pergeseran perubahan budaya di dunia dan  mempengaruhi  gaya  hidup  manusia  itu  sendiri.  Beberapa  dekade  terakhir,  warung  kopi telah  mengalami  ekspansi  besar  sampai  dengan  yang  terlihat  sekarang. Kota  Parepare  yang dikenal  selain  sebagai  kota  pelabuhan  juga  dikenal  sebagai  kota  santri  dan  ulama,  olehnya parepare juga bagian yang terdampak dari ekspansi industri kopi, yang terus berkembang dari tahun ke tahun. Warung kopi di Kota Parepare kini semakin bertambah, hal tersebut merupakan bukti pesatnya pertumbuhan Usaha Kecil Menengah dan Mikro (UMKM) serta industri sebagai pendukung sektor pariwisata serta edukasi di Indonesia. Kota Parepare yang terdapat di propinsi Sulawesi  dijuluki  dengan  sebutan  kota  1000  warung  kopi  ( Parepare  Dikenal  Kota  1.000 Warkop, Ada Yang Buka Dan Ramai Sejak Subuh Loh , n.d.). Pernyataan tersebut sebagai salah satu bukti kuat bahwa warung kopi sudah menjamur pada kota tersebut. Berdasarkan pada data yang dikemukakan oleh International Coffee Organization (ICO) bahwa konsumsi kopi di dunia pada 2014 berkisar 8 juta ton, sedangkan di Indonesia pada tahun 2018 konsumsi kopi mencapai 350 ribu ton (International Coffee Association, 2019). Warung-warung kopi tentunya tiap harinya menghasilkan  limbah  ampas  kopi.  Warkop  Switnes  588  yang  terdapat  dikota  parepare mengungkapkan bahwa warung dapat menghasilkan 1-2 kg ampas kopi basah per hari. Apabila diperkirakan  secara  kumulatif  seluruh  warung  kopi  yang  terdapat  dikota  parepare  dalam seharinya dapat menghasilkan lebih dari 1 ton.
Gambar 1. Kondisi salah satu warung kopi di kota parepare serta tampilan limba ampas kopi
Ampas  Kopi  selain  mengandung  Kafein  yang  dapat  menghilangkan  bau  dengan menyerap  molekul  hidrogen  sulfida  dari  udara.  Senyawa  aktif  yang  terdapat  pada  kopi juga  berperan sebagai  anti  bakteri  (Ashfia  et  al.,  2019).  Panti Asuhan Abadi Aisyah Kota Parepare memiliki  pengurus  29  orang  dan  mengasuh  anak sebanyak  48  anak  asuh,  34  anak diantaranya terkategori terlantar, sementara 14 di antaranya masuk dalam kategori anak yatim
dan piatu. 48 anak asuh tersebut berasal dari latar belakang pendidikan dan usia yang berbeda. Selain  sebagai  lembaga  pendidikan  non  formal  yang memberikan  pendidikan  agama  Islam, pedidikan  akhlak,  perlu  adanya  ekstrakulikuler  dalam  hal  ini  kreatifitas  usaha  yang  dapat bernilai ekonomis.
Gambar 2. Kunjungan Observasi meninjau kondisi serta diskusi Bersama pengurus panti asuhan abadi aisyiyah kota parepare
Dalam  usaha  membangun  kemandirian  dan  kreatifitas,  maka  dianggap  perlu  pihak pengurus Panti Asuhan melakukan pelatihan peningkatan soft skill sejak dini selain berdampak kepada kemandirian pengurus panti juga pada anak asuh yang dapat menjadi modal anak asuh nantinya  untuk  memasuki  dunia  kerja  (Kurniati,  2019)  .  Dari  hasil  observasi  di  lapangan diperoleh informasi bahwa sebagian besar pendapatan panti asuhan bersumber dari para donator tetap,  donator  tidak  tetap,  Lembaga  pemerintah  dan  swasta.  Melalui  program  Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) kami mengajak kepada panti asuhan Abadi Aisyiyah kota parepare bekerjasama  sebagai  mitra  dalam  melakukan  pelatihan  pembuatan  BRIKET,  sebagai ekstrakulikuler anak asuhan juga dapat bernilai ekonomis bagi panti asuhan yang diharapkan nantinya  dapat  dijadikan  sebagai  sumber  dana  tetap  dalam  mengelola  panti  asuhan.  Dalam PKM, kami akan bekerjasama secara legal dengan Pimpinan Cabang Aisyiyah Kota Parepare, adapun Tim Peneliti diantaranya Yusran Bachtiar, SE.,M.Ak sebagai Ketua dan Deasy Soraya A. Aminartha., SE.,M.Si. sebagai Anggota tim.

## 2. METODE
Adapun  Metode  pelaksanaan  yang  kami  tawarkan  sebagai  Tim  Pengusul  Hibah  kepada mitra pelaksana melalui tahapan:
a. Sosialisasi:  Kegiatan  Sosialisasi  dalam  benntuk  FGD  (Forum  Group  Discussion)  kami Memberi  informasi  dan  pengetahuan  kepada  pengurus  dan  anak asuh  sadar  tentang potensi  diri  yang  mereka  miliki  dalam  mengelola  alam  secara  bijaksana.  Penyuluhan Pemanfaatan  Limbah  Menjadi  Barang  Bernilai  Ekonomi  Kegiatan  ini  dilakukan  dalam
rangka  memberikan  pemahaman  kepada  masyarakat  bahwa  bahan  yang  sudah  tidak digunakan  lagi  dalam  artian  limbah  ternyata  masih  bisa  dimanfaatkan  sebagai  barang yang bernilai ekonomi (Supraptiningsih & Hattarina, n.d.).
b. Pemberdayaan:  Melalui  Workshop/  Pelatihan  peningkatan  motivasi  dan  kapabilitas Sumber  Daya  Manusia.  Materi  pelatihan  diantaranya  meningkatkan  motivasi  dan menggali potensi diri agar dapat mengelola usaha nantinya secara maksimal.
c. Pelatihan  keterampilan  Teknis:  Memberikan  Introduksi  teknologi  dan  pelatihan  teknis dalam  mengelolah  limbah  menjadi  produk  Briket  ramah  lingkungan  yang  bernilai ekonomis  dan  dapat  diterima  oleh  pasar  dengan  menggunakan teknologi  berupa  alat embuatan briket
d. Pelatihan  Managerial: Pelatihan kemampuan mengelola produk usaha dengan  baik  serta pemanfaatan  teknologi  informasi  yang  baik  pula.  Dalam  hal  ini  pelatihan  managerial yang  diberikan  terkait  dengan  pemasaran  dan  pengelolaan  keuangan.  Melakukan identifikasi  dan  pemetaan  pangsa  pasar  dengan  pemanfaatan  media  sosial,  diharapkan dapat memudahkan dalam memasarkan produk sehingga konsumen dapat dengan mudah menemukan produk tersebut.
e. Evaluasi kinerja: melakukan evaluasi kepada mitra dalam hal manejemen usaha, produk dan  pemasaran  Luar  jaringan  (luring),  dan  juga  Dalam  jaringan  (daring)  secara berkelanjutan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelatihan  hasil  olahan  limbah  ampas  kopi  sebagai  bahan  dasar  briket  yang  diterapkan bagi  pengurus  dan  anak  binaan  panti    asuhan  bertujuan  untukmemberikan  pelatihan  teknis keterampilan  bagi  mereka  serta  hasil  dari  olahan  briket  dapat  menambah  sumber  dana  panti asuhan  dalam  hal  ini  abadi  aisyiyah  kota  parepare  propinsi  Sulawesi  selatan,  kegiatan pelatihan  ini  yang  dihadiri  oleh  3  orang  pengurus  dan  10  anak  binaan  panti  asuhan  abadi aisyiyah  kota  parepare.  Kegiatan  pengabdian  ini  dimulai  dengan  meninjau  potensi sumberdaya yang ada di sekitar panti asuhan baik dari aspek sumberdaya alam berupa limbah kulit  kopi  cukup  melimpah  dan  potensi  sumber  daya  manusia  yeng  terdapat  dipinti  asuhan, dari itulah kami menyimpulkan bahwa aspek sumberdaya ini harus kita perdayakan agar dapat menambah pengetahuan mitra serta meningkatkan sumber dana panti asuhan.
a. Tahap Sosialisasi
Adapun tahap sosialisasi yang telah dilakukan dalam pengabdian kepada masyarakat:

## 1) Identifikasi Kebutuhan Mitra
Tahap  ini  untuk  mengetahui  berbagai  kebutuhan  mitra  olehnya  itu  proses  ini  harus dimaksimalkan  agar  pada  tahap  selanjutnya  bisa  berjalan  dengan  lancar,  perencanaan dibutuhkan analisis mendalam tentang situasi mitra, kebutuhan mitra yang akan diajak adalah membutuhkan pemahaman tentang kreatifitas kerajinan tangan, kebutuhan mitra tidak terlepas dari  segmentasi  pasar,  kehadiran  kreatifitas  pengelolaan  limbah  ampas  kopi  menjadi  briket dapat  menjadi  produk  yang  siap  dipasarkan  dengan  kekhasan  bentuk  orisinilnya  hingga menjadi daya tarik konsumen.

## 2) Kerjasama Kemitraan
Kerjasama  antara  mitra  dengan  pelaksana  pengabdian  kepada  masyarakat  dalam menentukan target luaran pengabdian ini tentunya menjadi salah satu langka agar panti asuhan abadi  aisyiyah  yang  ada  dikota  parepare,  olehnya  pengetahuan  dan  pendampingan  kepada panti  asuhan  abadi  aisyiyah  diharapkan  dapat  menjadi  sumber  peningkatan  modal  panti asuhan.  Kerjasama  dibangun  bukan  hanya  kepada  mitra  sasaran  tetapi  kerjasama  informal juga dilakukan kepada para pengurus panti asuhanabadi aisyiyah kota parepare 3) Sosialisasi Kegiatan
Sosialisasi yang dilakukan kepada pengurus panti asuhan abanda aisyiyah kota parepare, tujuan  sosialisasi  ini  adalah  untuk  memberikan  pemahaman  tentang  manfaat  nilai  ekonomis hasil kreatifitas melalui pengelolaan limbah kulit ampas kopi menjadi briket yang diberi nama BRICOFMU, dalam kegiatan sosialisasi menhadirkan 5 orang pengurus 10 anak binaan panti asuhan abadi aisyiyah kota parepare.
Kegiatan  sosialisasi  ini  kami  memperkenalkan  kegiatan  yang  akan  kami  laksanakan selama 3-6 bulan kedepan mulai bulan nopember tahun 2022 hingga bulan maret 2023.
b. Tahap Pemberdayaan
Tahap  tindakan  pelaksana  menggunakan  berbagai  macam  metode  pembelajaran  agar berjalan efektif
Metode  pembelajaran  yang  digunakan  adalah:  1)  metode  cemarah,2)  metode  tanya  jawab, dan  3)  metode  demonstrasi.  Ketiga  metode  ini  dipilih  karena  menyesuaikan  dengan komponen materi atau pelatihan yang diberikan.

## 1) Memberikan Motivasi kerja
Terbentuk  jiwa  kewirausahaan  bertujuan  untuk  meningkatkan  kemandirian  para pengurus panti dan bekal kemandirian kepada anak binaan panti asuhan abadi aisyiyah kota parepare
Gambar 4. Pemberian motifasi kerja
2) Pelatihan Kewirausahaan dan pengelolaan keuangan
Pada  tahap  ini  kami  memberikan  pengetahuan  tentang  kewirausahaan.  Pengurus  dan anak binaan panti asuhan memiliki pisik yang masih kuat dan sangat berpotensi melahirkan nilai  produktif,  meiliki  keinginan  untuk  terlibat  dalam  peluang  inovatif,  kemauan  untuk menerima  tanggung  jawab  pribadi  dalam  mewujudkan  suatu  peristiwa  dengan  cara  yang mereka pilih, dan keinginan untuk berprestasi yang sangat tinggi.
Gambar 5. Pelatihan Kewirausahaan
c. Tahap Pengembangan keterampilan
Bisnis  Briket  ampas  kopi    menjadi  salah  satu  jenis  bisnis  yang  menguntungkan  dan terbuka bagi siapa pun untuk dijalankan. Briket ampas kopi diharapkan menjadi produk khas panti asuhan abadi aisyiyah kota parepare Sulawesi Selatan.

## 1) Memberikan pelatihan penggunakan Alat
Alat yang digunakan sangat mudah didapatkan dan berada disekitar kita diantaranya: a).  Kompor  gas,  Open,  Baskom,  Talanan,  cetakan  adonanalat  tersebut  dapat  dilihat  pada gambar berikut:

## Gambar 6. Introduksi teknologi serta bahan Baku
2) Pelatihan Keterampilan teknis
Dalam hal ini bahan baku untuk membuat pembuatan BRICOFMU yaitu Limbah dari ampas kopi.

## Gambar 7. Keterampilan teknis
Pembuatan  BRICOFMU  dimulai  dari  proses  penjemuran  selama  5  sampai  10  hari  ini dilakukan  agar  kadar  air  yang  terkandung  pada  ampas  kopi  tersebut  hilang,  selanjutnya dilakukan  proses  pembuatan  adonan  dengan  mencampurkan  ampas  kopi  dan  kanji/air  sisa pencucian  beras  dengan  takaran  8  :  2  Kemudian  mencetak  adonan  dengan  menggunakan cetakan yang tersedia, selajutnya adonan yang sudah dibentuk lalu di  keringkan dengan dua alternatif cara boleh dijemur hingga kering, dan cara kedua dengan proses openisasi.
Gambar 8. Pelatihan Pengemasan Produk
Tahap  selanjutnya  bagi  mitra  yang  tergabung  dalam  pelatihan  ini  dilatih  dalam  proses pembuatan hingga pengemasan produk dengan menggunakan alat alat yang disediakan.

## 4.   SIMPULAN
Adapun kesimpulan pada kegiatan pengabdian kepada masyarakat di  panti asuhan abadi aisyiyah kota parepare Sulawesi selatan adalah:
a. Tingkat  partisipasi  mitra  yang  sangat  tinggi  berdampak  positif  tehadap keberlangsungan  program,  hal  tersebut  terlihat  dari  beberapa  pelatihan  serta  dalam pendampingan dalam membuat produk,
b. Dari  hasil  Pelaksanaan  program  pengabdian  kepada  masyarakat  ini,  Mitra  mampu menghasilkan  produk  yang  memiliki  nilai  ekonomis,  hal  ini  tentunya  diharapkan mampu meningkatkan perekonomian.
Terimakasih  diberikan  kepada  pihak-pihak  yang  terlibat  dalam  menyukseskan  kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat diantaranya
a. Kepada  Majelis  Pendidikan  Tinggi  Penelitian  dan  pengembangan  Pimpinan  Pusat Muhammadiyah telah memberikan bantuan dana melalui bantuan Hibah RisetMU,
b. Pihak UMPAR telah memberikan fasilitas sehingga terlaksananya kegiatan ini
c. kepada  mitra  yang  bersedia  bekerjasama  dalam  memberdayakan  warga  panti  asuhan abadi aisyiyah kota parepare Sulawesi Selatan
d. Pihak  Lembaga  yang  telah  bekerjasama  dalan  terlaksananya  kegiatan  ini  diantaranya PD.Aisyiyah,  PD.Pemuda  Muhammadiyah,  ISMI,  ICMI  Pemuda  yang  berkedudukan di kota parepare
e. Kepada seluruh Tim yang telah bekerjasama dalam menyusun proposal, melkasanakan kegiatan hingga terbitnya luaran yang diharapkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ashfia,  F.,  Adriane,  F.  Y.,  Sari,  D.  P.,  &  Rusmini,  R.  (2019).  FORMULASI  DAN  UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI SEDIAAN  FOOTSPRAY  ANTI BAU  KAKI YANG MENGANDUNG  EKSTAK  KULIT  JERUK  NIPIS  DAN  AMPAS  KOPI.
Indonesian Chemistry and Application Journal , 3 (1),  28–33 https://doi.org/10.26740/ICAJ.V3N1.P28-33
International  Coffee  Association.  (2019).  Development  Report. United  Nations,  New  York and Geneva , 1–84.
Kurniati,  N.  (2019).  PKM  Panti  Asuhan  ’Aisyiyah  Kasih  Ibu  Kota  Bengkulu. JAPI) Jurnal Akses Pengabdian Indonesia , 4 (2).
Parepare  Dikenal  Kota  1.000  Warkop,  Ada  yang  Buka  dan  Ramai  Sejak  Subuh  Loh . (n.d.). Retrieved  September  10,  2022,  from  https://www.detik.com/sulsel/kuliner/d- 5945727/parepare-dikenal-kota-1000-warkop-ada-yang-buka-dan-ramai-sejak-subuh- loh
Supraptiningsih,  L.  K.,  &  Hattarina,  S.  (n.d.).  PKM  KELOMPOK  INDUSTRI PENGOLAHAN LIMBAH SABUT  KELAPA  (COCOPEAT)  DI  KABUPATEN DAN  KOTA  PROBOLINGGO  PROVINSI  JAWA  TIMUR. Ilmiah  Pengabdian Pada  Masyarakat , 2 (2)