## PEMANFAATAN LIMBAH AIR KELAPA MENJADI NATA DE COCO UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN PEDAGANG KELAPA PARUT

## Ekawati,  Rahmatullah Rizieq, Ellyta
Fakultas Pertanian Universitas Panca Bhakti ekawatiupb@gmail.com rahmatullahrzieiq@gmail.com el_lyta@yahoo.com

## Abstrak:
In general, the aims of the service to the community program is to provide the training of the wastewater treatment in making nata de coco to the  coconut traders in  Dahlia traditional markets that can provide them an additional income. The specific aims are : (1) To give the grated coconut trader and their partner knowledge about the processing of nata de coco, (2) To give the coconut traders and their partners knowledge  of processing nata de coco into  various flavors, (3) To share the  coconut traders and their partners the knowledge about how  to package  so that it will become more attractive, Finally (4) To improve their management and to expand their marketing network.
Methods are used: (1) Dissemination  knowledge of nata de coco, (2) Counseling and training wastewater treatment of the coconut into nata de coco for the coconut trader and their partners in the Dahlia,  traditional market town in Pontianak, (3) Improving the quality of human resources, And (4) Training Product Promotion of SMEs through the Internet.
The  results  show  that  the  interest  of  participants  to  the  activities  of  is  very  large.  This  is demonstrated by the sight of people exiting to follow and pay attention in any of the material presented, as  well  as  their  desire  to  know  more  about  the  process  of  nata  de  coco.  Based  on  the    aggregate information that is collected by the team that one of the key success of the implementation of this activity is their desire to earn more income,  furthemore due to the abundant of the raw material for making nata de coco in their environment .
Keywords : Wastewater coconut, Nata de Coco

## I. PENDAHULUAN

## A.  Analisis Situasi
Kelapa  ( Cocos  nucifera )  adalah  satu  jenis  tumbuhan  dari  suku  aren-arenan  atau Arecaceae dan adalah anggota tunggal dalam marga Cocos . Tumbuhan ini dimanfaatkan hampir semua bagiannya oleh manusia sehingga dianggap sebagai tumbuhan serba guna. Tumbuhan  yang  merupakan  tanaman  tropis  ini  tumbuh  subur  di  daerah  pesisir,  tidak memerlukan perawatan khusus. Dari buah, batang sampai daun tanaman ini mempunyai potensi yang dapat dikembangkan menjadi sebuah peluang usaha.
Pohon kelapa sering disebut pohon kehidupan karena mempunyai manfaat yang tidak sedikit bagi kehidupan manusia. Hanya saja di Indonesia pohon kelapa masih kalah pamor dengan kerabatnya, yaitu kelapa sawit. Namun ditinjau dari ragam produk yang dihasilkan,
kelapa  mampu  memberikan  produk  yang  lebih  beragam  jenisnya  dibandingkan  dengan kelapa  sawit.  Beberapa  jenis  produk  yang  dihasilkan  oleh  kelapa  yang  tidak  dapat ditemukan dalam kelapa sawit antara lain santan, gula kelapa, dan nata de coco . Selain itu produk lainnya yang dapat diperoleh adalah kayu, arang aktif dan berbagai kerajinan yang dihasilkan dengan mendayagunakan setiap bagian dari pohon kelapa.
Air kelapa pada dasarnya merupakan hasil sampingan dari  produksi  kopra atau kelapa  parut  kering (desiccated  coconut ).  Limbah  air  kelapa  seringkali  menimbulkan masalah bila terdapat dalam jumlah yang cukup besar. Limbah yang terfermentasi, akan menyebabkan polusi bau busuk yang mengganggu lingkungan.
Komponen terpenting yang terdapat di dalam air kelapa adalah karbohidrat (gula). Air  kelapa  dari  buah  yang  sudah  tua  mengandung  sukrosa,  vitamin  C  dan  mineral, terutama kalium. Tidak sedikit manfaat yang dapat diambil dari air kelapa, baik sebagai bahan  baku  industri  makanan  dan  minuman  ataupun  dari  segi  khasiatnya  untuk pengobatan. Air kelapa bisa dibuat Produk olahan yang kini berkembang dan mempunyai nilai ekonomis yang disebut nata de coco.
Nata  de  coco  adalah  Bacterial  cellulosa  atau  selulosa  sintetis  yang  merupakan hasil  sintesa  dari  gula  oleh  bakteri  pembentuk  nata  yaitu  Acetobacter  xylinum.  Dalam medium  cair  bakteri  ini  membentuk  suatu  lapisan  atau  massa  yang  dapat  mencapai ketebalan  beberapa  sentimeter,  bertekstur  kenyal,  warna  putih  dan  tembus  pandang. Produk  ini  dapat  diolah  menjadi  berbagai  minuman  segar,  seperti  puding,  koktail  nata dalam sirup, campuran jelly,  manisan dan produk lainnya. Komponen yang dikandung nata de coco terutama air dan serat kasar yang berguna untuk pencernaan.
Daerah  yang  paling  besar  terjadinya  polusi  limbah  yang  disebabkan  oleh  air kelapa  adalah  pasar  tradisional  seperti  pasar  Tradisional  Dahlia  Kota  Pontianak.  Pada pasar ini terdapat 8 orang pedagang kelapa parut, dimana produk yang dijualnya dalam bentuk santan kelapa. Sedangkan air kelapanya dibuang di sekitar lapak.
Potensi pengusahaan nata de coco sangat menjanjikan. Hal ini mengingat bahan baku  limbah  air  kelapa  yang  melimpah,  mudah  didapat  dan  teknologi  pengolahannya relatif mudah. Produk olahan nata de coco mempunyai daya tahan relatif lama, dikemas siap  saji,  disukai  konsumen  dari  berbagai  kalangan,  makanan  berserat  tinggi,  biaya produksi  relatif rendah  serta harga jual yang tinggi,  sehingga produk ini dapat  mudah bersaing dipasaran.
Untuk  memperoleh  gambaran  tentang  potensi  ketersediaan  bahan  baku pembuatan nata de coco (limbah air kelapa), tim pengusul melakukan survey awal dengan mewawancarai 3 pedagang dari 8 pedagang kelapa parut yang berusaha di Pasar Dahlia. Dari hasil survey tersebut didapatkan data kelapa butir yang terjual/hari dan hasil limbah air kelapa/hari yang tidak termanfaatkan oleh pedagang kelapa parut di Pasar Tradisional Dahlia. Adapun data dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1.
Jumlah Kelapa Butir yang Terjual dan Limbah Air Kelapa yang dihasilkan Perhari
Nama Pedagang Kelapa yang Terjual (butir/hari) Limbah Air Kelapa (Liter/hari) Perkiraan Tambahan Pendapatan (Rp/hari)* Muhammad Nuh 400 80 99.700 Ibrahim 500 100 163.700 Idris 600 120 227.000 Rata-Rata 500 100 163.465
Sumber: Survei Pendahuluan, 2011
*Perkiraan  Tambahan  Pendapatan  berdasarkan  Hasil  Analisis  Usaha  Nata  de  Coco menurut Warisno (2004)
Dari  tabel  di  atas  dapat  dilihat  bahwa  hasil  limbah  air  kelapa  yang  tidak termanfaatkan  rata-rata    100  liter  perhari.  Dari  ketiga  pedagang  diatas  (Bapak  Idris) limbah air kelapa yang dihasilkan  dijual kepada produsen nata de coco dengan harga Rp. 5000  untuk  20  liter  air  kelapa  (1  jerigen)  tetapi  tidak  setiap  hari,  sedangkan  pedagang yang  lain  air  kelapa  tersebut  dibuang.    Kegiatan  pembuangan  air  kelapa  yang  biasa dilakukan oleh pedagang adalah dengan membuang air kelapa di sekitar lapak mereka berjualan sehingga menimbulkan bau yang tidak sedap.
Pada  umumnya  pedagang  kelapa  parut  hanya  mengetahui  dan  menjual  hasil olahan  buah  kelapa  hanya  dalam  bentuk  santan  kelapa  yang  diperoleh  dari  perasan  isi buah  kelapa,  sadangkan  pengetahuan  tentang  pengolahan  bagian  lain  buah  kelapa terutama air kelapa menjadi nata de coco masih sangat kurang.
Hal  inilah  yang  menjadi  dasar  kegiatan  pelatihan  pengolahan  limbah  kelapa menjadi nata de coco perlu diberikan kepada pedagang kelapa parut di pasar tradisional Dahlia disamping menghindari pencemaran lingkungan selain itu dengan memanfaatkan
air limbah menjadi nata de coco akan dapat memberikan tambahan pendapatan rata-rata sebesar Rp. 163.465/hari.

## B.  Permasalahan Mitra
1. Pedagang  kelapa  parut  di  pasar  tradisional  Dahlia  belum  mengenal  teknologi pengolahan limbah air kelapa menjadi nata de coco.
2. Pedagang  kelapa  parut  di  pasar  tradisional  Dahlia  merasa  belum  bisa  memasarkan produk nata de coco yang dihasilkan.

## Solusi yang Ditawarkan
1. Penyuluhan  dan  pelatihan  pengolahan  limbah  air  kelapa  menjadi  nata  de  coco  bagi pedagang kelapa parut di pasar tradisional dahlia kota Pontianak.
2. Peserta pelatihan dibekali informasi dan keterampilan dalam penggunaan teknologi, alat dan mesin tepat guna maupun  sederhana dalam pengolahan limbah air kelapa menjadi nata de coco sampai pada kegiatan packing.
3. Penyuluhan dan pelatihan tentang aspek pemasaran.
4. Peserta pelatihan membimbing pedagang kelapa parut yang lain dan masyarakat secara umum dalam mengembangkan teknologi pengolahan limbah air kelapa menjadi nata de coco.

## C. Tujuan Pengabdian
Secara  umum  program  pengabdian  ini  bertujuan  untuk  memberikan  pelatihan pengolahan  limbah  air  kelapa  pada  pedagang  kelapa  parut  di  pasar  tradisional  Dahlia menjadi nata de coco sehingga dapat memberikan tambahan pendapatan pedagang kelapa parut di Pasar Dahlia. Sedangkan secara khusus bertujuan untuk :
1. Pedagang kelapa parut memiliki pengetahuan tentang pengolahan nata de coco
2. Pedagang kelapa parut memiliki pengetahuan mengolah minuman nata de coco aneka rasa.
3. Pedagang  kelapa  parut  memiliki  pengetahuan  pengemasan  minuman  nata  de  coco sehingga menjadi lebih menarik.
4. Perbaikan manajemen dan memperluas jaringan pemasaran

## D.  Manfaat Pengabdian
Manfaat dari kegiatan ini adalah :
1. Pedagang  kelapa  parut    mampu  mengolah  limbah  air  kelapa  yang  dibuang  menjadi produk yang berguna yaitu nata de coco.
2. Pedagang  kelapa  parut  mampu  memberikan  nilai  tambah  dari  nata  de  coco  yang dihasilkan menjadi minuman nata dengan aneka rasa.
3. Universitas Panca Bhakti dapat menjadikan kegiatan pengabdian ini sebagai salah satu pedoman bagi kegiatan sejenis untuk memberdayakan masyarakat.

## II. METODE PENGABDIAN

## A. Khalayak Sasaran
Masyarakat yang menjadi sasaran dalam kegiatan pengabdian ini adalah : Pedagang di lingkungan pasar tradisional Dahlia khususnya pedagang kelapa parut.

## B. Metode Pelaksanaan Kegiatan

## 1. Sosialisasi tentang nata de coco
Dalam  upaya  meningkatkan  pengetahuan  pedagang  kelapa  parut  dengan  cara sosialisasi  tentang  manfaat  yang  dapat  diperoleh  dari  pengolahan  limbah  air  kelapa menjadi  nata  de  coco,  hal  ini  bertujuan  untuk  memberikan  motivasi  pedagang  kelapa parut  bahwa  mereka  bisa  memperoleh  tambahan  pendapatan  dengan  memanfaatkan limbah yang sehari-hari mereka buang begitu saja.
Untuk memberikan pengetahuan dan wawasan tentang pengolahan usaha yang baik maka  kepada  pedagang  kelapa  parut  dipaparkan  tentang  manajemen  produksi  dan pemasaran.
2. Penyuluhan  dan  pelatihan  pengolahan  limbah  air  kelapa  menjadi  nata  de  coco  bagi pedagang kelapa parut di pasar tradisional dahlia kota Pontianak
2.1. Pembuatan Biakan Murni dan Bibit
Tahap-tahap pembuatan biakan murni meliputi :
2.1.1. Mempersiapkan  bahan-bahan  yang  diperlukan  meliputi  :  (a).  buah  nanas yang sudah matang 12 kg, (b). air bersih 6 liter, dan (c). gula pasir 2 kg.
2.1.2. Peralatan  yang  diperlukan  adalah  pisau  stanless,  parutan  atau  blender, timbangan, Panci, Kompor, wadah plastik, botol jar, kertas Koran bekas dan karet, serta ruang inkubasi.
2.1.3. Cara Pembuatan (a). Kupas buah nanas, lalu cuci dengan air bersih. Potong kecil-kecil  dengan  ukuran  2x2  atau  1x1  cm,  (b).  Hancurkan  buah  nanas menggunakan  blender,  atau  buah  nanas  yang  utuh  diparut,  (c).  Peras hancuran  buah  nanas  hingga  sari  buahnya  habis,  (d).  Campur  air  perasan dengan air dan gula, aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu rebus,
(e). Masukkan bahan biakan tadi ke dalam botol jar yang sudah disterilkan, lalu tutup dengan kertas Koran dan ikat dengan karet, (f). Simpan botol tsb dalam  ruangan  fermentasi  selama  satu  minggu,  setelah  satu  minggu  akan terbentuk  lapisan  tipis  yang  berwarna  putih.  Lapisan  ini  yang  disebut Acetobacter xylinum.
2.2. Pembuatan Nata de Coco dan Pembuatan Bibit
Adapun tahap-tahap keagiatan pembuatan nata de coco sebagai berikut:
2.2.1. Mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan meliputi (a). Starter 10 botol (kapasitas setiap botol 200 ml), (b) Gula pasir 2 Kg, (c) Air kelapa 20 liter, (d). Urea 200 gram, dan (e). Asam cuka glacial sebanyak 200 ml
2.2.2. Peralatan yang diperlukan adalah Timbangan, Gelas ukur, Kompor, Panci, Ruang Fermentasi, Rak Fermentasi, Wadah Fermentasi / Nampan Plastik, Ember/Wadah  Untuk  Penampungan,  Wadah  Untuk  Pencucian,  Alat Pemotongan Nata / Pisau, Alat penutup botol / Kertas Koran bekas steril, pH meter, Karet gelang, Botol untuk pembuatan pembiakan murni, Lampu Bunsen / Lilin untuk proses aseptis
2.2.3. Cara  pembuatan  :  (a).  Biarkan  air  kelapa  hingga  kotorannya  mengendap, selanjutnya saring menggunakan kain kasa. Kemudian panaskan 20 liter air kelapa diatas api yang besar hingga mendidih. Selama perebusan, air kelapa harus diaduk, (b). Tambahkan asam cuka dan gula pasir, lalu aduk hingga larutan tercampur merata. Larutan ini biasa disebut dengan air kelapa asam bergula.  Larutan  ini  harus  memiliki  pH  3-4,  (c).  Tambahkan  juga  urea kedalam  larutan  sambil  terus  diaduk-aduk.  Kotoran  yang  muncul dipermukaan harus dibuang. Setelah larutan ini mendidih selama 15 menit, (d).  Dalam  keadaan  panas  tuangkan  kedalam  wadah/  nampan  fermentasi yang bersih yang sudah disterilkan dengan alkohol dengan ketebalan 1,5 – 2  cm  atau  sebanyak  1-2  liter,    kertas  koran  yang  telah  disterilkan  atau dipanaskan  kemudian  diikat  dengan  karet  gelang,  dan  untuk  pembuatan bibit dituangkan kedalam botol yang sudah disterilkan sebanyak 2/3 botol (e).  Setelah  dingin,  air  kelapa  yang  terdapat  dalam  wadah/nampan dituangkan bibit/starter sebanyak 100 ml atau 20 tetes ke dalam setiap baki atau  Loyang.  Penuangan  bibit  dilakukan  dengan  membuka  sedikit  tutup
koran  wadah  nampan  fermentasi  dan  segera  menutupnya  kembali. Kemudian dilakukan pemeraman/inkubasi selama 8 hari pada suhu kamar (20-30 derajat celcius)
2.3. Peserta  pelatihan  dibekali  informasi  dan  keterampilan  dalam  penggunaan teknologi, alat dan mesin tepat guna maupun  sederhana dalam pengolahan limbah air kelapa menjadi nata de coco sampai pada kegiatan packing.
3. Pendampingan  tentang  aspek  pemasaran,  melalui  diskusi  interaktif  bersifat  informal tentang ilmu manajerial bisnis dan mutu produk. Diskusi ini sering dilakukan terutama apabila menemukan kendala yang berhubungan dengan proses produksi.

## C. Tempat & Waktu
Pelatihan  pembuatan  dan  pengemasan  nata  de  coco  diselenggarakan  di  kediaman Bapak  M.  Nuh  dan  Ibu  Nur  Asmah  di  Komp.  Pasar  Dahlia  Gg.  Patuha  no.  10.  Waktu kegiatan pada bulan Juni 2013.

## III. HASIL PENGABDIAN DAN PEMBAHASAN

## A. Peningkatan Pengetahuan  Pedagang Kelapa Parut
Menurut Soekidjo Notoatmodjojo (1991), pelaksanaan program suatu pelatihan dapat  dikatakan  berhasil  apabila  dalam  diri  peserta  pelatihan  tersebut  terjadi  suatu proses transformasi dalam : (1) Peningkatan kemampuan dalam melaksanakan tugas, dan  (2)  Perubahan  perilaku  yang  tercermin  pada  sikap,  disiplin  dan  etos  kerja. Sedangkan  Manullang  (2008)  mengemukan  bahwa  pelatihan  bertujuan  untuk memperoleh  tiga  hal  yaitu  menambah  pengetahuan,  menambah  keterampilan  dan merubah sikap.
Untuk mengetahui bagaimana perubahan pengetahuan, keterampilan dan sikap dari peserta pelatihan pengoahan limbah air kelapa menjadi nata de coco dapat dilihat dari tabel 2.
Dari tabel 2 terlihat bahwa sebagian besar peserta pelatihan mengetahui apa itu nata de coco (61,5%) dan pernah mengkonsumsi minuman nata de coco (92,3%), tetapi mereka  tidak  mengetahui  bagaimana  cara  dan  proses  pengolahan  limbah  air  kelapa menjadi nata de coco (92,3%) dan mereka juga tidak mengetahui bahan serta alat apa yang diperlukan untuk membuat nata de coco tersebut (92,3%).

## Tabel 2. Perubahan Pengetahuan Peserta Pelatihan pengoahan limbah air kelapa menjadi nata de coco
No Pertanyaan Jawaban Peserta Sebelum (%)  Sesudah(%) Ya Tidak  Ya Tidak 1 Apakah Bapak/Ibu mengetahui Nata de Coco? 61,5 38,5 100 0 2 Apakah Bapak/Ibu pernah mengkonsumsi Nata de Coco? 92,3 7,7 100 0 3 Apakah Bapak/Ibu pernah membuat Nata de Coco? 7,7 92,3 76,9 23,1 4 Apakah menurut bapak/ibu membuat nata de coco itu sulit? 92,3 7,7 0 100 5 Apakah Bapak/Ibu mengetahui berapa harga Nata de Coco per kilo saat ini? 23,1 76,9 76,9 23,1 6 Apakah Bapak/Ibu mengetahui air kelapa dapat diolah menjadi Nata de Coco? 46,2 53,8 100 0 7 Apakah Bapak/Ibu mengetahui waktu yang diperlukan dalam pembuatan  Nata de Coco? 7,7 92,3 69,2 30,8 8 Apakah Bapak/Ibu mengetahui bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat Nata de Coco? 7,7 92,3 100 0 9 Apakah Bapak/Ibu mengetahui alat-alat yang diperlukan untuk membuat Nata de Coco? 7,7 92,3 100 0 10 Apakah Bapak/Ibu mengetahui yang dinamakan “Starter” dalam pembuatan Nata de Coco? 7,7 92,3 100 0 11 Apakah Bapak/Ibu mengetahui dengan mengemas Nata de Coco ke dalam kemasan yang menarik dapat meningkatkan harga jual? 46,2 53,8 100 0
Sumber : Hasil olahan data, 2013
Setelah penjelasan dan pelatihan cara pembuatan nata de coco diberikan, seluruh peserta  mengetahui  bagaimana  proses  pengolahan  limbah  air  kelapa,  alat  dan  bahan apa yang diperlukan untuk membuat nata de coco.

## B. Peningkatan keterampilan peserta
Keterampilan peserta merupakan salah satu faktor yang berpengaruh terhadap tingkat minat peserta untuk menerapkan teknologi. Setelah pelatihan, peserta mengetahui dan bisa  membuat  sendiri  nata  de  coco.  Hal  ini  terlihat  dari  jawaban  peserta  terhadap pertanyaan no 4 pada tabel 2 diatas.
Dari  tabel  2  diatas  terlihat  bahwa  sebelum  dilaksanakan  pelatihan  ini  92,3%  peserta menyatakan bahwa membuat nata de coco itu sulit, setelah dilaksanakannya pelatihan seluruh peserta (100%) menyatakan bahwa membuat nata de coco itu tidak sulit.  Hal ini menunjukkan terjadinya peningkatan keterampilan peserta.

## VI. DAMPAK PENGABDIAN

## A. Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Peserta
Berdasarkan  tabel  2  diatas,  terlihat  bahwa  sebelum  dan  sesudah  pelatihan terjadinya  peningkatan  baik  pengetahuan  maupun  keterampian  peserta  di  dalam mengolah limbah air kelapa menjadi nata de coco.

## B. Peningkatan Pendapatan Peserta
Kegiatan pengabdian ini dirasakan memberikan manfaat yang besar terhadap peserta, pedagang kelapa parut telah mampu menghasilkan produk minuman nata de coco, dan sudah dijual di lingkungan masyarakat. Pada bulan pertama produksi, keluarga  bapak  Muhammad  Nuh  sudah  memproduksi  50  Kg  dengan  harga  Rp.
10.000/kg, yang merupakan pesanan dari masyarakat sekitarnya.
Untuk  mendukung  kelancaran  proses  produksi  pengolahan  nata  de  coco, adanya bantuan  semua alat dan bahan produksi yang digunakan sangat membantu pedagang kelapa parut untuk dapat memulai usaha pengolahan limbah air kelapa menjadi nata de coco.
Selain itu,  dengan pendaftaran atau registrasi produk nata de coco ke Dinas Kesehatan Kota Pontianak. merupakan hal yang sangat penting karena merupakan salah satu indikator mutu dari suatu produk. Pengurusan perizinan produk minuman nata de coco atas nama : Nur Asmah (Istri dari Bapak Muhammad Nuh) dan  Japril untuk  mengikuti    penyuluhan  keamanan  pangan  sebagai  salah  satu  syarat  untuk mendapatkan sertifikat Nomor PIRT.
Untuk  kegiatan  pelatihan  penyuluhan  keamanan  pangan  sudah  diikuti  mitra pada tanggal 3-4 November 2013.  Diharapkan tidak lama lagi akan keluar sertifikat PIRT  diharapkan  dapat  meningkatkan  volume  penjualan  karena  adanya  jaminan keamanan konsumsi bagi konsumen.
Untuk memperluas pasar, produk minuman nata de coco yang dihasilkan mitra sudah  dibuatkan  kemasan  yang  menarik  dengan  merk  “ASCOCO”,  diharapkan merk ini lebih dikenal dan menarik perhatian pasar yang lebih luas sehingga dapat meningkatkan penghasilan mitra.

## IV. PENUTUP
Dari  hasil  kegiatan  Pengabdian  Pada  Masyarakat  ini  dengan  tema  IbM  bagi pedagang kelapa parut dengan bentuk Pelatihan Pembuatan Nata de Coco dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut :
1. Keingintahuan peserta cukup besar  mengenai  cara pengolahan air kelapa yang selama ini dibuang dan tidak termanfaatkan menjadi produk yang dapat bernilai ekonomi.
2. Penganekaragaman    rasa  nata  dan  pengemasan  yang  menarik  dapat  menambah pengetahuan masyarakat untuk lebih meningkatkan nilai ekonomi dari air kelapa yang selama ini tidak dimanfaatkan dan menjadi limbah.
3. Pelatihan  PPM  ini  dapat  menjadi  embrio  untuk home-industry dalam  upaya meningkatkan pendapatan keluarga.

## DAFTAR PUSTAKA
Manullang, M. 2008. Dasa r- Dasar Manajemen. Yogyakarta : Gadjah Mada University Press.
Soekidjo Notoatmodjo. 1991. Pengembangan Sumberdaya Manusia . Rineka Cipta. Jakarta.
Warisno. 2004. Mudah dan Praktis Membuat Nata de Coco , Agromedia Pustaka. Jakarta.

## LAMPIRAN :

## Biodata Penulis
Nama lengkap penulis adalah Ekawati, SP.MSi.  Penulis dilahirkan di Pontianak pada tanggal 1 September 1974.  Penulis merupakan dosen pada Fakultas Pertanian Universitas Panca Bhakti Pontianak.
Pengalaman Pengabdian Masyarakat Penulis adalah :
1. Peranan Program  Penyuluhan Terhadap Peningkatan Prodktifitas dan Pendapatan Petani Tahun 2009
2. Pengenalan  Teknik  Bertanam  Jamur  Tiram  di  Lahan  Sempit  Sebagai  Alternatif  Sumber Pendapatan Rumah Tangga Tahun 2012
3. Pemanfaatn Limbah Air Kelapa Untuk Meningkatkan Pendapatan Pedagang Kelapa Parut Tahun 2013
Biodata di atas benar menjelaskan diri, kualifikasi dan pengalaman saya.
Pontianak, 17 April 2014 Ketua Tim Pengusul,
(Ekawati, SP.MSi)