## Hubungan Aktivitas Fisik, Konsumsi Cairan, Status Gizi Dan Status Hidrasi Pada Pekerja Proyek
Ferlica Pustisari 1, Laras Sitoayu 2* , Rachmanida Nuzrina 3 , Dudung Angkasa 4 , Nazhif Gifari 5 1,2,3,4,5 Program Studi S1 Ilmu Gizi FIKES Universitas Esa Unggul laras@esaunggul.ac.id

## ABSTRACT
Hydration status is a condition that describes the amount of fluid in the body. If the intake of fluids from food and drinks in the project workers is not met, then it has an opportunity to cause dehydration. Declining productivity in workers can be caused by dehydration.
Objectives this study to determine the relationship between physical activity, fluid intake, nutritional  status  and  hydration  status  in  project  workers.  An  observational  study  with  a  cross sectional approach, the study population was project workers. The number of samples in this study were  53  respondents.  The  study  was  conducted  by  direct  interview,  measurement  of  body  weight, height, body fat percent and urine specific gravity. Data analysis in this study used the Spearman correlation test.
The age of workers ranged from 17-52 years. The average BMI score was22,417 kg / m2. The average value of PAL 2.37. The average fluid intake was 2018.30 ml. Moyority of workers have hydration  status  in  severely  dehydrated  group ( 79.2% .) There  is  a  relationship  between  physical activity  (0.026),  fluid  intake  and  hydration  status  (0.001)  but  there  is  no  relationship  between nutritional status and hydration status (0.789).
Keywords: fluid intake; nutritional status; physical activity; hydration status.

## PENDAHULUAN
Demi  tercapainya  produktivitas dalam  kerja  yang  maksimal  maka  tenaga kerja berhak mendapatkan jaminan kesehatan  dan  keselamatan  kerja  (UU  RI no  13  Tahun  2003,  2019).  Status kesehatan serta produktivitas pada pekerja ditentukan  berdasarkan  keseimbangan beban  dari  pekerjaan  dan  beban  dari lingkungan pekerjaan (Suprabaningrum &
Dieny, 2017). Seiring dengan bertambahnya  jumlah  tenaga  kerja  yang ada di Indonesia masalah kesehatan pada pekerja  harus  diperhatikan,  kecukupan cairan  merupakan  salah  satu  faktor kebutuhan gizi pada pekerja (Malisova et al., 2016). Tubuh manusia dapat menghasilkan panas tubuh untuk menjaga fungsi  organ.  Tempat,  durasi  dan  jenis aktivitas menentukan panas tubuh.
Pekerja proyek merupakan tenaga kerja yang bekerja di lingkungan terbuka dengan  temperatur  udara  di  Tangerang 32ºC,  dalam  durasi  cukup  lama  sehingga menyebabkan terjadinya kekurangan asupan  cairan,  hal  itu  disebabkan  karena adanya pengeluaran cairan secara berlebih,  namun  masalah  ini  sering  kali diabaikan  dan  mempunyai  pengaruh terhadap gangguan kesehatan kerja, salah
satunya dehidrasi. Dampak dari dehidrasi adalah infeksi saluran kemih. Kinerja pada pekerja dapat menurun karena mengalami dehidrasi  (Suprabaningrum  &  Dieny, 2017). Mulut kering, konsentrasi berkurang,  rasa  ngantuk  serta  kesemutan hingga mati rasa merupakan dampak lain dari  gejala  dehidrasi.  Dehidrasi  adalah kurangnya pengganti asupan cairan untuk memenuhi kebutuhan karena pengeluaran cairan  yang  berlebih  (Ramadhan  & Rismayanthi,  2005).  Meskipun  tidak melakukan kegiatan terdapat cairan tubuh yang  dikeluarkan  sebanyak  5%-10% setiap  hari.  Setiap  harinya  cairan  dalam tubuh  akan  berkurang  sekitar  5%-10% meskipun tidak berkegiatan. Untuk menghindari terjadinya
ketidakseimbangan cairan harus
diimbangi  dengan  kebutuhan  asupan cairan (WHO, 2004).
Hidrasi adalah keseimbangan antara asupan dan pengeluaran cairan pada tubuh. The Indonesian Hydration Regional  Study (THIRST)  menunjukkan kurangnya  asupan  cairan  kategori  ringan terdapat  pada  orang  dewasa  (45.5%) (Iman,  Budi.  S;  Hardinsyah;  Siregar, Parlindungan;  Pardede,  2011).  Pada penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  dari seluruh  sampel,  hanya  sebanyak  28,8%
http://jurnal.unimus.ac.id
pada pekerja yang status hidrasinya baik. Lainnya  menunjukkan dehidrasi  kategori ringan  sebanyak  37%  dan  dehidrasi sedang  sebanyak  15,1%) . Asupan  cairan penting  untuk  memenuhi  kebutuhan tubuh.  Dari  berbagai  rujukan,  terdapat variasi  rekomendasi  kebutuhan  cairan pada orang dewasa. Hal ini kemungkinan disebabkan  karena perbedaan komposisi tubuh,  aktivitas  fisik  yang  dilakukan, banyaknya asupan cairan, serta lingkungan kerja (Iman, Budi. S;
Hardinsyah; Siregar, Parlindungan;
Pardede, 2011). Penelitian lain menunjukkan  hubungan  IMT  dan  asupan cairan  dari  total  asupannya  pada  orang dewasa (Kant et al., 2009).
Dehidrasi  dapat  terjadi  karena peningkatan aktivitas yang tidak diimbangi  dengan  asupan  cairannya,  hal tersebut memiliki peluang untuk terjadinya  dehidrasi. Aktivitas  fisik merupakan aktivitas dari waktu kerja dan waktu  luang,  yang  membutuhkan  tenaga dari  tubuh.  Pengeluaran  urin,  feses merupakan  aktivitas  sel.  Lambung  dapat menampung  penggantian  cairan  yang dikeluarkan  lebih  lambat  daripada  cairan yang  dikeluarkan  melalui  keringat  pada saat  terjadinya  peningkatan  aktivitas (Diyani, 2012).
Berdasarkan  latar  belakang  maka penelitian ini dilakukan untuk menganalisis  hubungan  aktivitas  fisik, asupan  cairan,  dan  status  gizi  dan  status hidrasi pekerja proyek, pengukuran status hidrasi  berdasarkan  hasil  pengukuran metode  berat  jenis  urin  (BJU)  pada pekerja proyek Apartemen.

## METODE PENELITIAN
Jenis penelitian ini adalah observational  dengan  pendekatan  cross- sectional.  Penelitian  ini  dilakukan  di proyek a partemen  pada  bulan  Oktober 2019.Pekerja proyek dan bersedia menjadi responden  penelitian  dengan  mengisi formulir informed  consent termasuk dalam  kriteria  inkulusi.  Kriteria  eksklusi sampel pada penelitian ini adalah pekerja yang hadir tetapi tidak bersedia ikut dalam penelitian,  menderita  penyakit  kronis, sedang  diare,  sedang  mengonsumsi  obat- obatan  atau  vitamin.  Data  identitas mencakup  tanggal  lahir,  nama,  usia  dan nomor  telepon.  Data  identitas  didapat dengan  wawancara  yang  menggunakan formulir  identitas  responden.  Data recall aktivitas fisik didapat melalui wawancara langsung  dengan  menggunakan  formulir physical  activity  recall 2x24  jam  yang berisi jenis dan durasi dalam beraktivitas. Data recall asupan  cairan  diperoleh melalui  wawancara  secara  langsung
http://jurnal.unimus.ac.id
dengan  formulir food  recall 2x24  jam.
Data  status  gizi  diperoleh  melalui pengukuran berat badan, tinggi badan dan persen  lemak  tubuh  menggunakan  BIA. Data  untuk  status  hidrasi  didapat melalui pengecekan urin dengan cara mencelupkan urin ke
wadah
menggunakan dipstick  urine dan  didapat Berat Jenis Urin (BJU) untuk mengetahui status hidrasi.
Pengambilan  sampel  penelitian diperoleh dengan cara total sampling dan didapatkan  sampel  sebanyak  53  pekerja proyek.    Analisa  data  pada  penelitian  ini terdiri  dari  analisa  univariat  dan  analisa bivariat  menggunakan  uji spearman . Ethical  Clearance didapat  dari“Komisi Etik  Penelitian  Universitas  Esa  Unggul untuk penelitian ini dengan Nomor : 0508- 19.503/DPKE-KEP/FINAL- EA/UEU/XI/2019”.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
Responden  dalam  penelitian  ini merupakan pekerja proyek yang berjumlah 53 orang. Gambaran usia, IMT, aktivitas  fisik,  asupan  cairan  dan  persen lemak  tubuh  pekerja  proyek  apartemen dapat dilihat pada Tabel 1 di bawah ini:
Tabel 1. Gambaran Variabel Penelitian
Variabel Penelitian Rerata± SD Usia (tahun) IMT (kg/m 2 ) Aktivitas fisik (kkal/jam) Asupan cairan (ml) Persen lemak tubuh (%) 33.75 ± 8.458 22.417 ±2.5600 2.37 ±0.008 2018.30 ±683.036 18.474 ±4.1979
Berdasarkan Tabel 1, dapat diketahui  bahwa  rata-rata  usia  pekerja adalah  33.75  ±  8.458  tahun,  artinya sebagian  besar  pekerja  masuk  pada  usia dewasa.  Sedangkan  untuk  IMT  pekerja yaitu  dengan  rata-rata  22.417±2.5600 kg/m 2 ,  yang  artinya  masih  pada  kategori status  gizi  baik.  Untuk  aktivitas  fisik pekerja  tergolong  aktivitas  fisik  berat dengan rata-rata 2.37±0.008 hal ini dapat dilihat  dalam  kegiatan  sehari-hari  para pekerja  bekerja  di  proyek  banyak melakukan  angkat  berat.  Asupan  cairan pekerja dengan rata-rata 2018.30±683.036 ml  dimana  jumlah  ini  masih  dibawah asupan  anjuran.  Persen  lemak  tubuh pekerja normal cenderung rendah dengan rata-rata18.474 ±4.1979%.

## Gambaran  Status  Hidrasi  Pekerja Proyek Apartemen
Keseimbangan  cairanberfluktuasi secara  terus-menerus  dan  adanya  cairan yang  dikeluarkan  (Meyer  et  al.,  2012). Status hidrasi menggambarkan total cairan
yang  terdapat  di  dalam  tubuh.  Gambaran status  hidrasi  pekerja  proyek  Apartemen dapat dilihat pada Tabel 2 di bawah ini :
Tabel 2. Gambaran status hidrasi pekerja proyek Apartemen Tingkat Hidrasi n % Dehidrasi Berat Dehidrasi Sedang Dehidrasi Ringan 42 3 8 79.2
5.7
15.1 Berdasarkan Tabel 2, dapat diketahui  bahwa  status  hidrasi  pekerja  di proyek  Apartemen mengalami  dehidrasi berat 42 orang (79.2 %), dehidrasi dengan kategori sedang sebanyak 3 orang (5.7%) dan  dehidrasi  ringan  8  orang  (15.1%).
Hasil  penelitian  ini  memperlihatkan bahwa pekerja yang dehidrasi berat lebih tinggi  daripada  pekerja  dengan  dehidrasi sedang dan ringan.
Hasil  Analisis  Aktivitas  Fisik,  Asupan Cairan, Status Gizi dan Status Hidrasi
Analisis  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah uji Spearman dengan data  yang  tidak  normal.  Hasil  analisis dapat dilihat pada Tabel 3 di bawah ini :
Tabel 3. Hasil Analisis Aktivitas Fisik,
Asupan Cairan, Status Gizi dan Status Hidrasi Variabel Korelasi (r) p-Value* Aktivitas Fisik -0.306 0.026 Asupan Cairan 0.666 ** 0.001 Persen Lemak Tubuh 0.038 0.789 * p-value ≤ 0.05
Berdasarkan Tabel 3, dapat diketahui  bahwa  ada  hubungan  aktivitas fisik  dan  status  hidrasi  ( p =0.026,  r == - 0.306).  Selain  itu,  ada  hubungan  asupan cairan  dan  status  hidrasi  ( p =0.001, r=0.666),  tidak  ada  hubungan  persen lemak tubuh  dan  status  hidrasi  ( p =0.789, r=0.038).
Aktivitas fisik merupakan gerakan tubuh  karena  adanya  pengeluaran  energi. Aktivitas  yang  termasuk  dalam  aktivitas fisik  adalah  aktivitas  waktu  kerja,  waktu senggang,  dan  aktivitas  sehari-hari. Aktivitas  fisik  merupakan  aktivitas  dari waktu  kerja  dan  waktu  luang,  yang membutuhkan tenaga dari tubuh.
Aktivitas  dalam  penelitian  ini adalah  aktivitas  yang  dilakukan  oleh responden  selama  2  x  24  jam  pada  hari kerja. Aktivitas fisik yang telah dilakukanresponden  lalu  di  konversi menjadi  nilai  PAL  dan  dikategorikan menjadi  aktivitas  berat  (2.00-2.40),
http://jurnal.unimus.ac.id
aktivitas sedang (1.70-1.99), dan aktivitas ringan (1.40-1.69) (WHO/FAO, 2002).
Hasil dari penelitian ini menunjukkan  bahwa  ada  hubungan aktivitas  fisik  dan  status  hidrasi  pekerja proyek apartemen ( p =0.026 dan r =-0.306) berarti memiliki hubungan lemah dengan arah  negatif.  Hal  tersebut  terjadi  karena konsumsi  cairan  belum  tercukupi  dan tidak dapat memenuhi kebutuhan cairan di dalam tubuh. Namun, baik aktivitas berat atau  tidak,  keduanya  memiliki  peluang terhadap  terjadinya  dehidrasi.  Hasil ini searah dengan Briawan (2011) mengatakan  ada  hubungan  aktivitas  fisik dan status hidrasi (0.001).
Berbagai  fungsi  asupan  cairan diperlukan  oleh  tubuh  untuk  mengatur suhu tubuh, zat pelarut dan pembentukan sel  (Iman,  Budi.  S;  Hardinsyah;  Siregar, Parlindungan;  Pardede,  2011).  Konsumsi cairan  dapat  berupa  asupan  cairan  yang berasal  pada  saat  makan  dan  minum (Andayani, 2013). Pekerja dalam lingkungan  panas  memiliki  peluang mengalami  tekanan  panas,  pengganti cairan  yang  tidak  cukup  memiliki  risiko dehidrasi. Hal tersebut akan terjadi karena pengeluaran  banyak  cairan  di  dalam tubuh.
Konsumsi  cairan  dapat  diketahui berdasarkan food  recall 2x24  jam.
Konsumsi  cairan  dapat  berupa  asupan cairan yang berasal pada saat makan atau minum  (Andayani,  2013).  Pekerja  dalam lingkungan  panas  memiliki  peluang mengalami  tekanan  panas,  penggantian cairan  yang  tidak  cukup  memiliki  risiko untuk terjadinya dehidrasi.
Hasil dari penelitian ini menyatakan  ada  hubungan  asupan  cairan dan  status  hidrasi  pada  pekerja  proyek apartemen  ( p =0.001  dan  r  =  0.666)  yang berarti  asupan  cairan  dan  status  hidrasi pekerja  proyek  memiliki  hubungan  yang kuat  arahnya  positif  berarti  semakin meningkat  asupan  cairan,  maka  BJU menurun  dan  status  hidrasinya  termasuk baik.  Hasil  penelitian  ini  searah  dengan penelitian lain bahwa ada hubunganasupan cairan dan status hidrasi (0.009) (Maharani, 2018).
Status  gizi  berhubungan  erat  dan berpengaruh  pada  produktivitas  dan efisiensi  kerja.  Status  gizi  merupakan keseimbangan  asupan  zat  gizi  yang dikeluarkan  dari  metabolisme  keadaan fisik  (Almatsier,  2009).  Kekurangan asupan cairan merupakan salah satu faktor yang  sering  dialami  oleh  pekerja.  Pada penelitian  ini  pengukuran  IMT  pada pekerja menggunakan  BIA (Bioelectrical
http://jurnal.unimus.ac.id
Impedence Analysis) untuk menggambarkan lemak tubuh karena lebih
berkorelasi  dengan  konsentrasi  lipid (Humaera et al., 2017).
Hasil dari penelitian ini menunjukkan  tidak  ada  hubungan  status gizi  dan  status  hidrasi  pekerja  proyek apartemen  ( p =0.789  dan  r  =  -0.38)  yang berarti memiliki hubungan lemah artinya, semakin meningkatnya total lemak dalam tubuh maka status hidrasi juga meningkat. Penelitian  ini  searah  tentang  status  gizi dengan status hidrasi, hasilnya menunjukkan  tidak  ada  hubungan  status gizi dan status hidrasi (0,072) (Maharani, 2018) .
Tidak adanya hubungan status gizi dan  status  hidrasi  karena  kejadian dehidrasi  terdapat  pada  responden  yang agak  gemuk  dengan  presentase  lemak tubuh 16-20% sebanyak 47%, tetapi juga ditemukan pada responden yang memiliki IMT  normal  dengan  presentase  lemak tubuh  8-15%  sebanyak  26%.  Meskipun tidak  ada  hubungan  dalam  penelitian  ini, seseorang  harus  mencukupi  kebutuhan cairannya  walaupun  presentase  lemak tubuh seseorang berbeda.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1. Ada  hubungan  antara  aktivitas  fisik dan status hidrasi.
2. Ada  hubungan  asupan  cairan  dan status hidrasi.
3. Tidak  ada  hubungan  status  gizi  dan status hidrasi

## Saran
1. Disarankan  kepada  pihak  proyek untuk  memberikan  edukasi  terkait pentingnya  mengkonsumsi  cairan yang  cukup  selama  bekerja  dan menyediakan dispenser untuk mempermudah  pekerja  mengambil minum pada saat bekerja
2. Disarankan  kepada  pekerja  proyek untuk  mengkonsumsi  makanan  yang bergizi  dan  asupan  cairan  sebelum bekerja,  selama  bekerja  dan  sesudah bekerja.

## UCAPAN TERIMAKASIH

## Manuskrip ini telah diikutkan pada
Scientific Article Writing Training (SAWT) Batch II, Program Kerja GREAT 4.1.e  (Angkasa  et  al.,  2020),  Program Studi  S1  Gizi,  FIKES,  Universitas  Esa Unggul  dengan  dukungan  fasilitator: Dudung  Angkasa,  S.Gz,  M.Gizi,  RD; Khairizka Citra Palupi, S.Gz, MS, RD dan
http://jurnal.unimus.ac.id
Lukman  Cahyadi,  ST.,  MM..  SAWT Batch  II  juga  mendapat  dukungan  dana dari Universitas Esa Unggul.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S. (2009). Ilmu gizi dasar. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta .
Andayani, K. (2013). Hubungan
Konsumsi  Cairan  Dengan  Status Hidrasi  pada  Pekerja  Industri  Laki- Laki. Journal  of  Nutrition  College ,
2 (4), 547–556.
Briawan,  D.  et  al.  (2011).  Kebiasaan Minum  dan  Asupan  Cairan  Remaja di  Perkotaan. Jurnal  Gizi  Klinik Indonesia , 8 (1), 36–41.
Diyani, D. A. (2012). Hubungan
Pengetahuan,  Aktivitas  Fisik  dan Faktor Lain Terhadap Konsumsi Air
Minum  pada  Mahasiswa  FKM  UI Tahun 2012. Jurnal Ilmiah Farmasi .
Humaera, Z., Sukandar, H., &
Rachmayati,  S.  (2017).  Korelasi Indeks  Massa  Tubuh  dengan  Profil Lipid pada Masyarakat di Jatinangor Tahun 2014. Jurnal Sistem
Kesehatan .
https://doi.org/10.24198/jsk.v3i1.13 956
Iman,  Budi.  S;  Hardinsyah;  Siregar, Parlindungan; Pardede, S. S. (2011).
Air Bagi Kesehatan . Centra
Communications.
Kant, A. K., Graubard, B. I., & Atchison, E. A. (2009). Intakes of plain water, moisture in foods and beverages, and total  water  in  the  adult  US population-nutritional,  meal  pattern, and body weight correlates: National Health  and  Nutrition  Examination Surveys 1999-2006. American Journal  of  Clinical  Nutrition , 90 (3),
655–663.
https://doi.org/10.3945/ajcn.2009.27 749
Maharani,  D.  (2018). HUBUNGAN KONSUMSI CAIRAN DAN STATUS GIZI  DENGAN  STATUS  HIDRASI PADA REMAJA DI SMA NEGERI 2 TUBAN .
Malisova,  O.,  Athanasatou,  A.,  Pepa,  A.,
Husemann,  M.,  Domnik,  K.,  Braun, H.,  Mora-Rodriguez,  R.,  Ortega,  J. F.,  Fernandez-Elias,  V.  E.,  & Kapsokefalou,  M.  (2016).  Water intake  and  hydration  indices  in healthy European adults: The
European Hydration Research Study (EHRS). Nutrients .
https://doi.org/10.3390/nu8040204
Meyer, F., Volterman, K. A., Timmons, B.
W., & Wilk, B. (2012). Fluid Balance
http://jurnal.unimus.ac.id
and  Dehydration  in  the  Young Athlete:  Assessment  Considerations
and Effects on Health and Performance. American  Journal  of Lifestyle Medicine . https://doi.org/10.1177/1559827612 444525
Ramadhan,  R.  I.,  &  Rismayanthi,  C.
(2005).  Hubungan  Antara  Status Hidrasi Serta Konsumsi Cairan Pada Atlet Bola Basket. In Medikora: Vol.
VX (Issue April).
Suprabaningrum,  A.  R.,  &  Dieny,  F.  F.
(2017).  Hubungan  konsumsi  cairan dengan status hidrasi pekerja di suhu lingkungan dingin. Journal of Nutrition College , 6 (1), 76.
https://doi.org/10.14710/jnc.v6i1.16
896
UU  RI  no  13  Tahun  2003.  (2019). Ketenagakerjaan.  In Kementerian Tenaga Kerja .
https://doi.org/10.1017/CBO978110 7415324.004
WHO/FAO.  (2002).  Food  energy  – methods  of  analysis  aWHO/FAO. (2002).  Food  energy  –  methods  of analysis  and  conversion.  Fao  Food and Nutrition
Paper, 93. http://doi.org/ISSN 0254-4725nd
conversion. Fao Food and Nutrition
Paper .  https://doi.org/ISSN  0254-
4725
WHO.  (2004).  The  global  burden  of disease 2004. Update, World Health Organization .
https://doi.org/10.1038/npp.2011.85