## ANALISIS PENDAPATAN PETERNAK AYAM BROILER PADA POLA KEMITRAAN YANG
BERBEDA DI KECAMATAN PAYAKUMBUH TIMUR (Studi Kasus PT. Karya Semangat Mandiri (KSM) dan Poultry Shop Torang))
(Analysis of Broiler Chicken Income at Different Partnership Patterns in East Payakumbuh District (A Case Study of PT. Karya Semangat Mandiri (KSM) and Torang Poultry Shop))
Ali Makmur 1 , Maryega Antoni 2 , Arfa’i 2 dan Rahmi Wati 2
1 Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala 2 Fakultas Peternakan Universitas Andalas Email: alimakmur379@yahoo.co.id

## ABSTRACT
This  study  aimed  to  determine  the  partnership  pattern  and  the  income  of  broiler  breeders partnering with PT. Karya Semangat Mandiri (KSM) and Torang Poultry Shop in East Payakumbuh District. The census method was used in this study through a survey method and direct observation in the field using a questionnaire involving 12 broiler breeders who partnered with PT. KSM and ten broiler breeders who partnered with Torang Poultry  Shop.  Descriptive qualitative and quantitative analyses were used to analyze the data by observing the patterns and calculating the costs, income, and revenues. The results of the study indicated that the breeders partnered with PT. KSM adopted a plasma core partnership pattern with a written agreement, and the farmers were required to place a security deposit to the company. The farmer who partnered with Torang Poultry Shop used a profit- sharing pattern in which the benefits were equally shared. The agreement was not in written form, and the farmers did not provide a security deposit. The income of farmers partnered with PT. KSM was higher compared to income of the farmers partnered with the Torang Poultry Shop.
Keywords : Broiler chicken, Partnership, Income

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pola kemitraan serta pendapatan peternak ayam broiler  yang  bermitra  dengan  PT.  Karya  Semangat  Mandiri  (KSM)  dan Poultry  Shop Torang  di Kecamatan  Payakumbuh  Timur.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  survey  dan  observasi langsung kelapangan menggunakan quisioner, dengan 12 orang peternak yang bermitra dengan PT. KSM dan 10 orang peternak yang bermitra dengan Poultry Shop Torang dilakukan secara sensus. Analisis  data  mengguanakan  deskriptif  kualitatif  dan  kuantitatif  melihat  pola  dan  menghitung biaya, penerimaan, serta pendapatan. Hasil yang didapat pada penelitian ini adalah peternak yang bermitra dengan PT. KSM menggunakan pola kemitraan inti plasma dengan perjanjian tertulis dan peternak memberikan uang jaminan kepada perusahaan, peternak yang bermitra dengan Poultry Shop Torang menggunakan pola bagi hasil yang keuntungannya di bagi dua. Bentuk perjanjian tidak dilakukan secara tertulis dan peternak tidak memberikan uang jaminan. Pendapatan peternak yang bermitra dengan PT. KSM  lebih tinggi dibandingkan dengan pendapatan peternak yang bermitra dengan Poultry Shop Torang.
Kata kunci :  Ayam broiler, Kemitraan, Pendapatan

## PENDAHULUAN
Usaha  peternakan mempunyai prospek yang cukup menjanjikan untuk dikembangkan, baik dalam skala peternakan kecil (peternakan rakyat) maupun dalam skala besar (perusahaan). Berbagai  macam  usaha  peternakan  yang banyak  dikembangkan  salah  satunya  yaitu
peternakan ayam broiler. Pengembangan usaha peternakan  ayam  broiler  di  Indonesia  dapat dilihat berdasarkan populasi ayam broiler dari data  Badan  Pusat  Statistik  Indonesia  dengan nilai  pada  tahun  2015  adalah  1.528.329.183 ekor  dan  terjadi  peningkatan  pada  tahun 2016  menjadi  1.632.567.839  ekor    (BPS,  2017). Kota  Payakumbuh  termasuk  kedalam  salah

## Makmur, dkk
satu  sentra  peternakan  unggas  di  Provinsi Sumatera Barat, populasi ayam broiler di Kota Payakumbuh  mendapatkan  urutan  ke  tujuh terbesar  di  Sumatera  Barat  dengan  jumlah populasi  1.144.000  ekor  (BPS  Sumatera  Barat, 2017).  Kota Payakumbuh daerah yang populasi ternak ayam broiler terbanyak yaitu terletak di Kecamatan Payakumbuh Timur.  Populasi ayam broiler di Kecamatan Payakumbuh Timur yaitu sebesar  778.000  ekor  (BPS  Kota  Payakumbuh, 2017). Sistem  pemeliharaan  ayam  broiler  di Kecamatan  Payakumbuh  Timur  95%  peternak menggunakan pola kemitraan dengan perusahaan  dan Poultry  Shop serta  mitra perorangan.  Kemitraan  usaha  peternakan adalah kerja sama antar usaha peternakan atas dasar prinsip saling memerlukan, memperkuat, menguntungkan,  menghargai,  bertanggung jawab,  dan  ketergantungan  (Soekatawi,  2006). Sistem  pemeliharaan  ayam  broiler  dengan menggunakan pola kemitraan berfungsi untuk mengatasi  berbagai  macam  permasalahan, salah  satunya  keterbatasan  modal.  Kecamatan Payakumbuh Timur terdapat tiga  perusahaan mitra yang bekerja sama dengan peternak ayam broiler diantaranya Perusahaan PT. KSM (Karya Semangat  Mandiri) dan Poultry  Shop yang melakukan kemitraan dengan peternak.
PT.  KSM  adalah  salah  satu  perusahaan kemitraan  ayam  broiler  yang  sedang berkembang di Kota Payakumbuh, perusahaan ini  berpusat  di  Kota  Padang.  Perusahaan ini  berdiri  dari  tahun  2007  sampai  dengan sekarang. Dari data yang didapatkan dari kantor Kecamatan Payakumbuh Timur  40% peternak diwilayah  Payakumbuh  Timur  bermitra dengan  Perusahaan  PT.  KSM  dan  33,33% bermitra dengan Poultry Shop Torang jumlah ini menunjukkan bahwa persentase peternak yang bermitra  dengan  PT.  KSM  dan Poultry  Shop lebih banyak dibandingkan dengan perusahaan kemitraan  lain.  Hal  ini  karena  PT.  KSM  tidak mengalami  keterlambatan  dalam  mengisi kandang kembali setelah masa kosong kandang, namun  ada  beberapa  kendala  dalam  bermitra yaitu PT. KSM membatasi perjanjian kerjasama dengan peternak, dengan persyaratan peternak harus memiliki kapasitas kandang ≥ 3.500 ekor ayam, peternak harus memberikan uang jaminan kepada pihak perusahaan, produksi ayam sering mengalami  masalah  seperti  ayam  sering  stres dan  sakit  akibat  kurang  bagusnya  bibit  yang diberikan perusahaan kepada peternak sehingga produksi ayam broiler yang dihasilkan rendah ini  sangat  mempengaruhi    pendapatan  yang
diterima oleh peternak, serta sistem kerja yang dilaksanakan  oleh  peternak  dan  perusahaan menggunakan kerja sama kemitraan inti plasma dengan mekanisme harga doc, pakan dan harga ayam  pada  saat  panen  telah  ditentukan  oleh perusahaan (BPS Kota Payakumbuh, 2017).
Selain  bekerjasama  dengan  perusahaan kemitraan,  peternak  juga  bekerjasama  dengan Poultry  Shop yang  juga  memfasilitasi  peternak untuk melakukan kemitraan. Poultry Shop yang melakukan  kemitraan  dengan  peternak  di Kecamatan  Payakumbuh  Timur  yaitu Poultry Shop Torang. Poultry Shop Torang merupakan perusahaan  yang  lebih  dominan  bergerak dibidang penjualan pakan ternak unggas yang berlokasi  di  Tolang,  Kota  Nan  Ampek,  Kota Payakumbuh. Poultry Shop Torang juga menjual bibit, obat-obatan ternak dan berbagai peralatan peternakan  ayam  broiler.  Peternak  yang memiliki  kandang  dengan  kapasitas  dibawah 3.500 ekor banyak bermitra dengan Poultry Shop Torang, hal ini dikarenakan Poultry Shop Torang tidak meminta uang jaminan kepada peternak. Kendala yang sering dialami oleh peternak yang bemitra dengan Poultry Shop Torang harga pakan dan  DOC  lebih  mahal  dibandingkan  dengan harga pakan dan DOC yang terdapat pada PT. Karya Semangat Mandiri, total pendapatan dari hasil  penjualan  juga  harus  dibagi  dua  antara peternak  dan Poultry  Shop Torang  sedangkan biaya  produksi  ditanggung  oleh  peternak sendiri sehingga sangat berpengaruh terhadap pendapatan  peternak.  Hoddi et  al. (2011) menyatakan bahwa keuntungan yang diperoleh peternak  ayam  broiler  (pedaging)  merupakan hasil  dari  penjualan  ternak  dikurangi  dengan biaya-biaya  yang  dikeluarkan  selama  masa produksi.
Berdasarkan permasalahan tersebut, maka perlu  diketahui  seberapa    besar perbandingan pendapatan  peternak  yang  bermitra  dengan perusahaan  PT.  KSM  dengan Poultry  Shop Torang    sehingga  bisa  dijadikan  acuan  untuk pengambilan  keputusan  dalam  memilih mitra. Tujuan  penelitian  untuk  menganalisis pola  kemitraan  yang  dilakukan  peternak, pendapatan  peternak  yang  bermitra  dengan PT. Karya Semangat Mandiri (KSM) dan Poultry Shop Torang.

## MATERI DAN METODE

## Tempat dan waktu
Penelitian ini dilaksanakan pada peternak ayam  broiler  yang  berlokasi  di  Kecamatan
JITP Vol. 8 No. 2, Juli  2020
Payakumbuh Timur,  Kota  Payakumbuh. Pemilihan lokasi dilakukan merupakan daerah pengembangan  peternakan  ayam  broiler  yang terbesar  di  Kota  Payakumbuh.  Pengambilan data  dilakukan  selama  satu  bulan  yaitu  pada bulan April sampai dengan bulan Mei 2018.

## Metode penelitian
P enelitian  ini  dilakukan  menggunakan metode  survei  dan  observasi  langsung  ke lapangan  menggunakan  kuisioner,  sedangkan data sekunder diperoleh dari instansi terkait dari Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan, Badan Pusat  Statistik,  Badan  Pemerintahan  Daerah dan  data  dari  Perusahaan  Mitra.  Responden penelitian  adalah  peternak  ayam  broiler  yang bermitra dengan PT. Karya Semangat Mandiri (KSM)  berjumlah  12  orang  dan  peternak  yang bermitra dengan Poultry Shop Torang  berjumlah 10 orang.  Selain dari peternak yaitu pimpinan PT. Karya Semangat Mandiri dan Poultry Shop Torang dan pihak mitra.
Beberapa  definisi  operasional  yang digunakan selama penelitian ini adalah sebagai berikut:
Pola  kerjasama  meliputi  bentuk  kerja  sama 1. yang dilakukan oleh peternak ayam broiler dengan  perusahaan  PT.  Karya  Semangat Mandiri (KSM) dan Poultry Shop Torang dan ketentuan yang harus dilakukan kedua belah pihak
Pendapatan  peternak  mitra  dihitung  ber - 2. dasarkan  total  (Penerimaan-Pengeluaran) dalam satu kali periode pemeliharaan Penerimaan meliputi penjualan ternak ayam
3. broiler  pasca  panen  (Rupiah/Kg)  dan  pen - jualan kotoran ayam broiler/periode Biaya  meliputi  biaya  penyusutan  kandang, 4. peralatan kandang dan biaya sewa tanah / periode. Biaya  variabel  meliputi  DOC/box 5. , pakan, obat-obatan,  vaksin,  listrik,  tenaga  kerja, kompor minyak, litter dan batu bara.

## Analisis data
Analisis data  yang  digunakan  adalah analisis data deskriptif kualitatif dan kuantitatif menggunakan rumus Soekartawi (2006):
PD = TR – TC
Keterangan: PD  = Total pendapatan. TR  =  Total  penerimaan  didapatkan  dari  pen - jualan ayam pasca panen ditambah den - gan penjualan kotoran ayam.
TC = Total biaya didapatkan dari total keselu - ruhan biaya tetap ditambah dengan biaya variabel serta biaya penyusutan kandang. Untuk mencari biaya tetap kandang dan peralatan  kandang  dihitung  dengan mempertimbangkan nilai awal, nilai sisa dan  umur  ekonomis  dari  kandang/pe- ralatan tersebut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik responden
Hasil  penelitian    karakteristik  responden peternak kemitraan dibedakan berdasarkan usia, tingkat pendidikan,  lama  beternak,  dan  skala usaha. Karakteristik responden pada penelitian menunjukkan  di  Kecamatan  Payakumbuh Timur, dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  umur responden  yang  bermitra  dengan Poultry  Shop Torang  seluruhnya  berada  diusia  produktif yaitu  umur  15-64  tahun,  begitu  juga  peternak yang  bermitra  dengan  PT.  KSM  seluruhnya juga berada diusia produktif yaitu 15-64 tahun. Kondisi  ini  menunjukkan  bahwa  seluruh responden berada dalam usia produktif dengan kemampuan  fisik  yang  mendukung  dalam mengelola usaha peternakan ayam ras pedaging. Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Jailani et  al. (2013),  yang  menyatakan  bahwa  tenaga  kerja yang umurnya masih muda kecenderungannya mempunyai  fisik  yang  lebih  kuat,  sehingga diharapkan  dapat  bekerja  keras  dibandingkan dengan  tenaga  kerja  yang  umurnya  lebih tua.  Mahendra  (2014)  menambahkan  analisis pengaruh pendidikan, upah, jenis kelamin, usia dan  pengalaman  kerja  terhadap  produktifitas tenaga  kerja  (studi  kasus  diindustri  kecil tempe,  Kota  Semarang)  menyatakan  bahwa usia  produktif  akan  meningkatkan  motivasi bekerja  untuk  mendapatkan  kehidupan  lebih baik    dengan  mental  lebih  stabil.  Lebih  lanjut dijelaskan  bahwa  usia  produktif  ini  berbeda dengan  usia  tidak  produktif  yang  berumur dibawah  15  tahun  yang  belum  stabil  dari  segi mental  dan  mudah  goyah  dalam  menentukan prinsip yang akan berpengaruh terhadap usaha. Demikian  juga  dengan  usia  tidak  produktif yang  berada  diatas  65  tahun  bahwa  motivasi bekerjanya  untuk  lebih  sukses  tidak  terlalu tinggi  berhubung  karena  usia  tersebut  telah matang  dalam  usaha  dan  keberlanjutan  usaha tersebut.
Pendidikan peternak  yang  bermitra dengan Poultry  Shop Torang  5  orang  (50%)
berpendidikan  SMA/sederajat,  4  orang  (40%) peternak  berpendidikan  SMP/sederajat  dan  1 orang  (10%)  peternak  menempuh  Perguruan Tinggi  sedangkan  pendidikan  peternak  yang bermitra  dengan  PT.  KSM  6  orang  (50%) peternak  berpendididkan  SMA/sederajat,  3 orang  (25%)  peternak  menempuh  pendidikan SMP/sederajat,  2  orang  (16,67%)  peternak berpendidikan  hanya  sampai  SD,  dan  1  orang (8,33%) peternak menempuh jenjang Perguruan Tinggi.  Pendidikan  terbanyak  peternak  yang bermitra  dengan Poultry  Shop Torang  dan  PT. KSM  adalah  SMA/sederajat,  hal  ini  karena peternak plasma secara umum ingin langsung bekerja/berwirausaha  dan  kurang  berminat melanjutkan  pendidikan  di  perguruan  tinggi. Tinggi  atau  rendahnya  pendidikan  peternak
dapat  mempengaruhi  pola  pikir  peternak  dan akan  berdampak  pada  usaha  yang  sedang dijalaninya.  Pendidikan  memiliki  peranan penting  terhadap  produktivitas  usaha  dan merupakan  faktor  pelancar  pembangunan pertanian.  Faktor-faktor  yang  mempengaruhi usaha ternak sapi potong di Kecamatan Tapanuli, Kabupaten Padang Sidempuan, Sumatera Utara menyatakan  bahwa  pendidikan  yang  tinggi akan  peka  terhadap  perubahan  dan  terbuka akan  informasi  yang  ada  di  sekitar.  Peternak yang berpendidikan dan berpengetahuan tinggi akan  cepat  dan  tepat  dalam  menerima  serta melaksanakan  inovasi  baru.  Faktor  lain  yang mempengaruhi  adalah  pengalaman  (Nina, 2013).
Tabel 1. Karakteristik responden penelitian peternak yang bermitra dengan Poultry Shop Torang dan  PT. Karya Semangat Mandiri di Kecamatan Payakumbuh Timur.
Kategori Poultry Shop Torang  (Orang) Persentase (%) PT. Karya Semangat Mandiri (Orang) Persentase (%) Umur (Tahun) ≤ 14 ─ ─ ─ ─ 15 - 64 10 100 12 100 ≥ 65 ─ ─ ─ ─ Jumlah 10 100 12 100 Tingkat Pendidikan SD ─ ─ 2 16,67 SMP/Sederajat 4 40 3 25 SMA/Sederajat 5 50 6 50 Perguruan Tinggi 1 10 1 8,33 Jumlah 10 100 12 100 Pengalaman (Tahun) 1-5 2 20 9 75 6 -10 4 40 2 16,67 11 - 15 3 30 ─ ─ ≥ 16 1 10 1 8,33 Jumlah 10 100 12 100 Skala usaha (Ekor) 1000 - 3000 10 100 ─ ─ 3100 – 6000 ─ ─ 8 66,67 6100 – 9000 ─ ─ 3 25 9100 - 12000 ─ ─ 1 8,33 Jumlah 10 100 12 100
JITP Vol. 8 No. 2, Juli  2020
Pengalaman sangat mempengaruhi perilaku  peternak.  Semakin  lama  pengalaman peternak  maka  semakin  tinggi  pengetahuan yang didapat oleh peternak, dengan demikian keberhasilan peternak    dengan  pengalaman tinggi akan semakin tinggi. Pengalaman peternak terbanyak  yang  bermitra  dengan Poultry Shop Torang  yaitu  6-10  tahun  40%  peternak, sedangkan  pengalaman  peternak  terbanyak peternak  yang  bermitra  dengan  PT.  KSM  1-5 tahun yaitu 75% peternak. Dalam berusaha tani memiliki peranan terhadap perolehan informasi sebanyak-banyaknya terutama terhadap inovasi. Pengukuran  lama  atau  tidaknya  pengalaman peternak  diukur  mulai  sejak  kapan  peternak itu  aktif  secara  mandiri  mengusahakan  usaha taninya (Simanjuntak, 2002).
Skala  usaha  peternak  yang  bermitra dengan Poultry  Shop Torang  10  orang  (100%) berada  diantara  1000-3000  ekor,  sedangkan peternak  yang  bermitra  dengan  PT.  KSM mempunyai skala usaha 3100-6000 ekor yaitu 8 orang (66,67%) peternak, 6100-9000 ekor 3 orang (25%)  peternak  dan  9100-12000  ekor  1  orang (8,33%)  peternak.    Dari  data  tersebut  dapat dilihat  bahwa  peternak  yang  bermitra  dengan Poultry  Shop Torang  semuanya  berskala  usaha dibawah 3500 ekor sesuai dengan latar belakang penelitian  yang  menyatakan  bahwa  peternak yang  mempunyai  skala  usaha  dibawah  3500 ekor dapat bermitra dengan Poultry Shop Torang, sedangkan  peternak  yang  bermitra  dengan PT. KSM mempunyai skala usaha dimulai dari 3500 ekor hingga 12000 ekor, ini sesuai dengan persyaratan  peternak  yang  dapat  bermitra dengan PT. KSM harus mempunyai skala usaha peternakan ayam broiler ≥3500 ekor.

## Pola kerjasama
Bentuk  kerjasama  yang  dilakukan  oleh peternak  yang  bermitra  dengan Poultry  Shop torang  dan  bentuk  kemitraan  yang  dilakukan peternak  dengan  PT.  KSM  dapat  dilihat  pada Tabel 2.
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  pola kemitraan  peternak  dengan Poultry  Shop Torang menggunakan  pola  kemitraan  bagi hasil,  sedangkan  peternak  dengan  PT.  KSM menggunakan pola inti plasma. Pola bagi hasil yang disepakati oleh peternak dan Poultry Shop Torang  dimana  keuntungan  dapat  dibagi  dua antara peternak dan Poultry Shop yaitu peternak 50% dan untuk Poultry Shop Torang 50%.  Menurut Permentan  nomor  13  (2017)  ada  beberapa bentuk kemitraan yaitu  pola inti plasma, pola bagi hasil, pola sewa, pola perdagangan umum dan pola subkontrak, pengertian pola bagi hasil adalah  hubungan  kemitraan  antar  peternak atau  antara  peternak  sebagai  pelaksana  yang menjalankan  usaha  budidaya  yang  dibiayai atau dimiliki oleh perusahaan peternakan atau perusahaan dibidang lain.
Pola  kemitraan  peternak  pada  PT.  KSM adalah  pola  kemitraan  inti  plasma,  dalam kerjasama kemitraan inti plasma pihak pertama/ perusahaan  sebagai  inti  dan  pihak  kedua/ peternak  sebagai  plasma.  Menurut  Permentan nomor  13  (2017)  pola  inti  plasma  adalah hubungan  kemitraan  antara  kelompok  mitra dengan  perusahaan  mitra  yang  didalamnya perusahaan bertindak sebagai inti  dan  kelompok mitra  sebagai  plasma  dengan  tanggung  jawab masing-masing pihak adalah sebagai berikut : 1. Pihak pertama selaku Inti berperan dan ber - tanggung jawab untuk :
Memberikan  bimbingan  teknis  peme - a. liharaan  atau  budidaya  ayam  broiler, bimbingan manajemen dan administrasi usaha, dan bantuan pemasaran hasil bu - didaya/petemakan, bantuan manajemen keuangan, antara lain dengan cara menu - gaskan seorang petugas Technical Service (TS) untuk sewaktu-waktu mengajar dan membimbing peternak. Menyediakan  atau  memasok,  kepada b. pihak kedua, sarana produksi peternakan, yang meliputi : pakan, anak ayam umur sehari  ( Day  Old  Chicks /DOC)  dan  obat- obatan  (selanjutnya  disebut  sapronak), yang  jenis,  jumlah,  jadwal  dan  syarat- syarat  pemasokannya  akan  ditentukan dari waktu kewaktu oleh pihak pertama. Membantu mengelola penggunaan c. sapronak,  termasuk  apabila  perlu memediasi  pengalihan  sapronak  yang tidak  digunakan  kepada  pihak  lain, baik  melalui  mekanisme  jual  beli,  tukar menukar ataupun dengan cara lainnya. Membeli ayam hasil produksi/budidaya d.
Tabel 2. Pola kemitraan yang dilakukan peternak dengan Poultry Shop Torang dan PT. Karya Semangat Mandiri di Kecamatan Payakumbuh Timur Jenis Kemitraan Pola Kemitraan Poultry Shop Torang Pola bagi hasil PT. Karya Semangat Mandiri Pola inti plasma

## Makmur, dkk
pihak  kedua  menurut  syarat-syarat dan  ketentuan-ketentuan  yang  akan disepakati dan menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari perjanjian.
Membantu pihak kedua dalam
e. administrasi  keuangan  dan  pengelolaan hutang piutang pihak kedua.
2. Pihak kedua selaku plasma berperan dan ber - tanggung jawab untuk: Dengan biaya sendiri menyediakan lahan a. peternakan. Membangun kandang ayam dan menye - b. diakan  perlengkapan/peralatannya  se- suai  standar  yang  ditetapkan  oleh  pihak pertama. Menyediakan sendiri tenaga kerja. c. Melaksanakan  budidaya  atau  pemeli - d. haraan ayam menurut petunjuk-petunjuk dan  tata  cara  budidaya/pemeliharaan ayam  menuntut  petunjuk-petunjuk  dan tata cara ayam yang ditetapkan oleh pihak pertama.
Menjaga  mutu/kualitas  ayam,  antara e. lain dengan cara menggunakan sapronak yang  dipasok  atau  yang  direkomendasi oleh  pihak  pertama  menurut  tatacara serta jumlah yang ditetapkan oleh pihak pertama.
Menjalankan  prosedur  administrasi  dan f. tata cara panen yang ditetapkan. Menjaga  keamanan  kandang  dan g. sapronak. Menjalankan
h. biosecurity (sistem  peng- amanan hayati) yang ketat, termasuk de- ngan cara tidak mencampur ayam dengan ayam dari luar kandang/farm dan tidak memasukan  pakan  yang  tidak  direko - mendasikan ke kandang/farm. Tidak  menambah  ayam  dikandang i. sehingga  melebihi  kapasitas  yang diperbolehkan.
Tidak  menggunakan  pakan  yang  tidak j. direkomendasikan.
Melapor  secara  periodik  perkembangan k. budidaya  ayam  kepada  pihak  pertama melalui  media  laporan  pemeliharaan ayam broiler yang diisi lengkap dan benar sesuai fakta terbaru. Menjual  ayam  hasil  budidaya  kepada l. pihak  pertama  menurut  syarat-syarat dan  ketentuan-ketentuan  yang  akan disepakati dan menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari perjanjian. Peternak  yang  bermitra  dengan Poultry Shop Torang  dan  PT.  KSM  harus  menjalankan
ketentuan yang sudah disepakati, jika peternak tidak  menjalankan  ketentuan  tersebut  maka pihak Poultry Shop Torang atau pihak PT. Karya Semangat Mandiri dapat memutuskan kemitraan yang sedang dijalani secara sepihak.  Ketentuan yang harus dilakukan oleh peternak dan Poultry Shop Torang dan PT. Karya Semangat Mandiri dapat dilihat pada Tabel 3.
Pada  Tabel  3  dapat  dilihat  persamaan ketentuan yang harus dilakukan oleh peternak yang bermitra dengan Poultry  Shop Torang dan  PT.  KSM  terdapat  pada  poin  2,  5  dan  6 yaitu    kandang  dan  peralatan  disediakan  oleh peternak,  DOC,  pakan,  obat  –  obatan,  vaksin, dan  pemasaran  hasil  produksi  dilakukan  oleh pihak mitra, sedangkan perbedaan ketentuannya terdapat pada poin 1, 3, 4, 7, 8, 9dan 10.
Ketentuan  yang  harus  dilakukan  oleh peternak  terhadap  perusahaan  mitra  dan kewajiban  perusaahan  terhadap  peternak. Perjanjian kerjasama yang dilakukan oleh Poultry Shop Torang  dengan  peternak  tidak  dilakukan dengan cara tertulis karena pihak Poultry Shop tidak mau terlalu terikat  dengan peternak dan jika terjadi kecurangan dilakukan oleh peternak Poultry Shop bisa memutuskan kerjasama secara sepihak.  Perjanjian  kerjasama  yang  dilakukan peternak PT. KSM adalah dengan menggunakan perjanjian  tertulis  yang  menggunakan  materai tempel yang disepakati oleh kedua pihak. Hal ini  bertujuan  agar  peternak  atau  perusahaan tidak  melakukan  kecurangan  dan  harga  yang dibayarkan  peternak  atau  perusahaan  sudah terlampir  di  dalam  perjanjian  tersebut,  dari ketentuan  kerjasama  diatas  peternak  yang bermitra dengan PT. Karya Semangat Mandiri lebih  diuntungkan  dari  pada  peternak  yang bermitra dengan Poultry Shop Torang. Kandang dan peralatan kandang peternak yang  bermitra  dengan Poultry  Shop Torang disediakan oleh  peternak  dan  dibiayai  sendiri oleh  peternak.  Dalam  hal  ini  peternak  bisa membeli  peralatan  kandang  kepada Poultry Shop Torang  atau  ketempat  lain.  Peternak yang  bermitra  dengan  PT.  Karya  Semangat Mandiri, kandang dan peralatan kandang juga disediakan peternak dan dibiayai oleh peternak, dalam  hal  ini  peternak  juga  bisa  membeli langsung kepada perusahaan, namun peternak bisa membayar peralatan kandang secara kredit kepada perusahaan.
Peternak yang  bermitra  dengan Poultry Shop Torang  tidak  memberikan  uang  jaminan kepada Poultry  Shop Torang,  sedangkan peternak  yang  bemitra  dengan  PT.  Karya Semangat  Mandiri  memberikan  uang  jaminan
kepada  PT.  Karya  Semangat  Mandiri  agar peternak tidak melakukan kecurangan terhadap PT.  KSM  dan  jika  terjadi  kerugian  uang jaminan tersebut akan dipotong langsung oleh pihak  perusahaan,  jika  peternak  memutuskan kemitraan dengan PT. KSM maka uang jaminan tersebut  akan  dikembalikan  kepada  peternak, dalam  ketentuan  ini  peternak  yang  bermitra dengan Poultry Shop Torang lebih diuntungkan dibandingkan  dengan  peternak  yang  bermitra dengan PT. KSM.
Pola  kemitraan  antara  peternak  dengan Poultry  Shop Torang  menggunakan  pola kemitraan  bagi  hasil.  Pola  bagi  hasil  yang diterapkan adalah keuntungan penjualan ayam broiler  dibagi  sama  rata  antara  peternak  dan perusahaan  yaitu  untuk  peternak  50%  dan untuk Poultry Shop Torang 50%, sedangkan pola kemitraan yang dilakukan oleh peternak yang bermitra  dengan  PT.  KSM  menggunakan  pola inti  plasma  yang  dimana  semua  harga  input dan  output  sudah    tertulis  dalam  perjanjian. Peternak  yang  bermitra  dengan Poultry  Shop Torang doc, pakan, obat dan vaksin disediakan oleh Poultry  Shop dan  pembayaran  dilakukan
oleh  peternak  pada  saat  ayam  panen  hal  ini juga  berlaku  dengan  peternak  yang  bermitra dengan  PT.  KSM,  dalam  ketentuan  kerjasama ini  peternak  yang  bermitra  dengan    PT.  KSM lebih diuntungkan dibandingkan peternak yang bermitra  dengan Poultry  Shop Torang.Ditinjau dari  segi  pemasaran  ayam  broiler  pada  saat panen,  pada  peternak  yang  bermitra  dengan Poultry  Shop Torang  pemasaran  dilakukan sepenuhnya oleh pihak Poultry Shop begitu juga dengan  peternak  yang  bermitra  dengan  PT. KSM. Jika  terjadi  kegagalan  saat  pemeliharaan pada  peternak  yang  bermitra  dengan Poultry Shop Torang kerugian ditanggung sendiri oleh peternak,  namun  pihak Poultry  Shop tetap memberikan  uang  pemeliharaan  sebesar  Rp 700.000  kepada  peternak  jika  pendapatan peternak  dibawah  Rp  400.000  agar  peternak tetap mau bermitra dengan Poultry Shop Torang. Sedangkan peternak yang bermitra dengan PT. Karya  Semangat  Mandiri  kerugian  pada  saat pemeliharaan  juga  ditanggung  sendiri  oleh peternak,  namun  peternak  dapat  keringanan dari pihak perusahaan karena diberi uang atas
Tabel 3. Ketentuan yang harus dilakukan kedua belah pihak dengan Poultry Shop Torang dan PT. Karya Semangat Mandiri
No. Poultry Shop Torang PT. Karya Semangat Mandiri (KSM) 1. Perjanjian secara tidak tertulis Perjanjian kerjasama secara tertulis 2. Kandang dan peralatan kandang disediakan oleh peternak Kandang dan peralatan kandang disediakan oleh peternak 3. Tidak ada uang jaminan Peternak memberikan uang jaminan dengan nilai Rp 3000/Ekor 4. Menggunakan pola kemitraan bagi hasil Menggunakan pola kemitraan inti plasma 5. DOC, Pakan, obat – obatan dan vaksin disediakan Poultry Shop DOC, Pakan, obat – obatan dan vaksin disediakan perusahaan 6. Pemasaran seluruhnya dilakukan oleh pihak Poultry Shop Torang Pemasaran seluruhnya dilakukan oleh pihak PT. Karya Semangat Mandiri 7. Kegagalan pemeliharaan atau panen ditanggung secara sepihak kepada peternak, namun Poultry Shop Tetap memberikan uang pesangon sebesar Rp 700.000 Resiko kegagalan pemeliharaan dan panen akan mendapat keringanan oleh perusahaan berupa uang atas biaya persiapan kandang sebesar Rp 400 dalam 1 kg ayam yang dijual. 8. Semua biaya yang dikeluarkan (ditanggung) oleh perusahaan selama pemeliharaan dibayar setelah panen Hasil penjualan dan tambahan bonus secara lansung akan mendapat potongan berdasarkan semua biaya 9. Bimbingan dilakukan oleh pengawas yang kurang profesional hanya tamatan SMK peternakan kandang yang disediakan oleh Poultry Shop. Disediakan Technical Service (TS) yang profesional tamatan S1 oleh perusahaan untuk memberi bimbingan kepada peternak. 10. Harga penjualan berubah-ubah setiap waktu karena  tergantung kepada harga ayam dipasaran. Harga penjualan ayam tersebut dihargai sesuai dengan harga yg ada pada perjanjian kerjasama.

## Makmur, dkk
persiapan  kandang  sebesar  Rp  400  dalam  1 kg ayam yang terjual agar peternak tetap mau bermitra dengan PT. KSM. Ketentuan kerjasama ini  peternak  yang  bermitra  dengan  PT.  KSM lebih diuntungkan dibandingkan peternak yang bermitra dengan Poultry Shop Torang. Peternak  yang  bermitra  dengan Poultry Shop Torang  semua  biaya  produksi  yang  di keluarkan  ditanggung  oleh  pihak Poultry  Shop Torang  selama  pemeliharaan  dan  dibayar setelah  panen,  sedangkan  peternak  yang bermitra  dengan  PT.  KSM  hasil  penjualan dan tambahan bonus  secara  langsung  akan mendapat potongan berdasarkan semua biaya, dalam  ketentuan  kerjasama  ini  peternak  yang bermitra  dengan  PT.  KSM  lebih  diuntungkan dibandingkan  peternak  yang  bermitra  dengan Poultry Shop Torang. Peternak  yang  bermitra  dengan Poultry Shop Torang  disediakan  pengawas  kandang dari Poultry  Shop Torang  untuk  melakukan pengontrolan  terhadap  ayam  broiler  dan memberikan bimbingan  kepada  peternak dan  peternak  bisa  bertanya  langsung  kepada pengawas.Hal  ini  dapat  berupa  pemberian vaksin dan obat serta cara penanganan penyakit yang terjadi pada ayam broiler tetapi pengawas yang disediakan oleh Poultry Shop Torang belum terlalu profesional karena hanya tamatan SMK peternakan.  Peternak  yang  bermitra  dengan PT.  KSM  peternak  disediakan Technical  Service (TS) yang bekerja secara profesional karena TS yang  disediakan  tamatan  S1  peternakan  yang lebih  paham  di  bidang  peternakan. Technical Service tersebut  bertugas  untuk  memberikan bimbingan manajemen dan administrasi usaha, dan  bantuan  pemasaran  hasil  budidaya/ peternakan,  bantuan  manajemen  keuangan, dalam  ketentuan  kerjasama  ini  peternak  yang bermitra  dengan  PT.  KSM  lebih  diuntungkan dibandingkan  peternak  yang  bermitra  dengan Poultry Shop Torang. Harga  penjualan  ayam  bagi  peternak yang  bermitra  dengan Poultry  Shop Torang sesuai  dengan  harga  pasar,  jika  harga  ayam dipasar tinggi maka penerimaan peternak juga tinggi,  demikian  sebaliknya  jika  harga  ayam sedang rendah maka penerimaan peternak juga rendah.    Sedangkan  peternak  yang  bermitra dengan PT.KSM, harga penjualan ayam sudah ditetapkan  didalam  perjanjian,  berdasarkan ketentuan  kerjasama  yang  harus  dilakukan oleh  kedua  belah  pihak  antara  peternak  dan perusahaan,  sehingga  peternak  yang  bermitra dengan PT. KSM lebih diuntungkan dari pada
peternak  yang  bermitra  dengan Poultry  Shop Torang.

## Pendapatan
Laporan rugi laba peternak yang bermitra dengan Poultry  Shop Torang  dan  PT.  Karya Semangat Mandiri dapat dilihat pada Tabel 4.

## Penerimaan
Tabel 4 menunjukkan rata-rata penerimaan peternak  yang  bermitra  dengan Poultry  Shop Torang  adalah  Rp  36.881.192,48  dengan  rata- rata  skala  usaha  ayam  yang  dipelihara  adalah 1. 670 ekor dan rata-rata mortalitas adalah 12%. Penerimaan didapat dari hasil penjualan ayam saja sementara kotoran ayam tidak dijual hanya dimanfaatkan saja oleh peternak sebagai pupuk bagi  tanaman  dikebun  sendiri  atau  diberikan kepada  tetangga  yang  membutuhkan  pupuk organik,  ada  yang  hanya  dibuang  saja  oleh peternak  tanpa  dimanfaatkan  serta  tidak  ada penambahan  bonus  dari Feed  Conversion  Rasio (FCR)  dari Poultry  Shop Torang.  Penerimaan peternak dalam 1.000 ekor ayam broiler adalah adalah  Rp  22.002.859,13  dan  penerimaan peternak dalam 1 kg ayam adalah Rp 18.647,31.
Rata-rata  penerimaan  peternak  yang bermitra  dengan  PT.  KSM  adalah  Rp 175.928.252,58  dengan  rata-rata  skala  usaha 5.958 ekor dan rata-rata mortalitas adalah 4,1% penerimaan ini  didapatkan  dari  tiga  sumber yaitu  penjualan  ayam  broiler  sebanyak  Rp 173.534.143,70,  penerimaan  dari  penjualan kotoran adalah Rp 1.163.333,33 dan penerimaan dari tambahan bonus Feed Conversion Rasio (FCR) adalah  Rp  1.230.775,55,  penerimaan  peternak dalam  1.000  ekor  adalah  Rp  30.213.129,31  dan penerimaan peternak dalam 1 kg ayam adalah Rp 17.041,04.
Penerimaan  tertinggi  peternak  yang bermitra  dengan Poultry  Shop Torang  adalah Rp 57.890.880,8, total ayam yang keluar adalah 1.520 ekor dengan total berat ayam keseluruhan adalah 2.826,2 kg, harga ayam pada saat panen adalah Rp 20.484. Penerimaan terendah peternak adalah  Rp  20.673.000,  total  ayam  yang  keluar adalah  867  ekor  dan  total  berat  ayam  adalah 1.148,5  kg  dengan  harga  saat  panen  adalah Rp  18.000,  sedangkan  penerimaan  tertinggi peternak  yang  bermitra  dengan  PT.  Karya Semangat  Mandiri  adalah  Rp  403.299.981,10 dengan jumlah total ayam yang keluar adalah 11.500 ekor mempunyai total berat 23.571,01 kg dan harga ayam adalah  Rp 16.970.Penerimaan peternak yang terendah adalah Rp 95.313.255,46
JITP Vol. 8 No. 2, Juli  2020
Tabel 4. Laporan rugi laba peternak yang bermitra dengan Poultry Shop Torang dan PT. Karya Semangat Mandiri.
Laporan rugi laba Poultry Shop Torang  (Orang) Persentase (%) PT. Karya Semangat Mandiri (Orang) Persentase (%) Penerimaan Penjualan ayam 36.881.192,48 173.534.143,70 Penjualan kotoran ─ 100 1.163.333,33 Bonus FCR ─ 1.230.775,55 Total penerimaan 36.881.192,48 175.928.252,58 Biaya tetap Penyusutan kandang dan peralatan 345.135,04 1,01 1.646.195,45 1,04 Total biaya tetap 345.135,04 1,01 1.646.195,45 1.04 Biaya variabel DOC 9.528.500,00 28,1 36.441.666,67 23,4 Pakan 23.268.150,00 68,8 114.105.433,83 73,5 Obat dan vaksin 688.600,00 2 2.915.910,91 1,87 Listrik 140.000,00 0,41 350.000,00 0,22 Upah karyawan - 2.500.000,00 1,61 Biaya bahan bakar 283.333,33 0,83 1.462.583,33 0,94 Kompor minyak 140.800,00 0,41 - Batu bara 75.000,00 0,22 - Total biaya variabel 34.124.383,33 100 157.775.594,74 100 Total biaya 34.469.518,37 159.421.790,19 Pendapatan 2.732.907,44 16.356.179,42 Penerimaan 1.000 ekor 22.002.859,13 30.213.129,31 Penerimaan 1 kg ayam 18.647,31 17.041,04 Biaya dalam 1.000 ekor 20.448.074,88 26.332.180,42 Biaya dalam 1 kg ayam 17.265,53 15.406,30 Pendapatan 1.000 ekor 1.636.471,52 2.745.094,59 Pendapatan ekor dibagi 2 818.235,76 Pendapatan 1 kg ayam 1.381,77 1.606,18 Pendapatan dibagi 2 690,88
penerimaan  peternak  rendah disebabkan oleh ayam yang keluar pada saat panen hanya 3.450 dan  total  berat  ayam  adalah  5.597,88  kg  serta harga setiap kilogram ayam adalah Rp 16.886, 67.
Perbandingan  penerimaan  peternak  yang bermitra  dengan Poultry  Shop Torang  dan  PT. KSM  adalahrata-rata  penerimaan  peternak yang  bermitra  dengan  PT.  KSM  lebih  tinggi dibandingkan dengan rata-rata  penerimaan peternak  yang  bermitra  dengan Poultry  Shop
Torang. Hal ini disebabkan oleh  peternak yang bermitra dengan PT. KSM pemeliharaan ayam broiler terkelola dengan baik sehingga rata-rata mortalitasnya  rendah  yaitu  hanya  4,1%  dan peternak  mendapatkan  tambahan  penerimaan dari  penjualan  kotoran  ayam  serta  bonus Feed  Conversion  Ratio (FCR)  dari  perusahaan, sedangkan  penerimaan Poultry  Shop Torang pemeliharaan  ayam  broiler  belum  terkelola dengan  baik  sehingga  tingkat  mortalitasnya lebih tinggi yaitu 12% dan penerimaan didapat

## Makmur, dkk
hanya  dari  penjualan  ayam  saja.  Heriyatno (2009)menyatakan  bahwa  penilaian  besarnya penerimaan  yang  dihasilkan  dari  setiap  uang yang dikeluarkan dalam suatu kegiatan usaha tani  dapat  digunakan  perhitungan  rasio penerimaan atas biaya (R/C ratio).

## Biaya tetap
Rata-rata  biaya  tetap  yang  dikeluarkan oleh  peternak  yang  bermitra  dengan Poultry Shop Torang adalah  sebanyak  Rp  345.135,04. Biaya  tetap  yang  dikeluarkan  oleh  peternak didapat  dari  hasil  biaya  penyusutan  kandang dan peralatan yang dikeluarkan oleh peternak dalam  satu  kali  periode  pemeliharaan.  Biaya penyusutan  didapatkan  dari  nilai  awal dikurangi  dengan  nilai  sisa  dan  seterusnya dibagi  dengan  umur  ekonomis  kandang  atau peralatan  kandang.  Biaya  tetap  tetinggi  yang dikeluarkan  peternak  dalam  satu  kali  periode pemeliharaan adalah Rp 807.252,43  dan  biaya tetap yang terendah dikeluarkan oleh peternak dalam satu kali periode adalah Rp 144.277,06.
Rata-rata  biaya  tetap  yang  harus dikeluarkan oleh peternak yang bermitra dengan PT.  KSM adalah sebesar  Rp.1.646.195,45  biaya tetap tertinggi yang dikeluarkan oleh peternak adalah  sebesar  Rp  2.715.065,98,  sementara biaya  tetap  terendah  yang  dikeluarkan  oleh peternak adalah sebanyak Rp 962.751,90. Besar atau kecilnya biaya tetap yang dikeluarkan oleh peternak tergantung kepada besarnya nilai awal kandang  dan  peralatan  kandang  serta  umur ekonomis  pemakaian  kandang  dan  peralatan sangat  mempengaruhi  besar  biaya  tetap  yang dikeluarkan oleh peternak.
Perbandingan  pengeluaran  biaya  tetap peternak yang bermitra dengan dengan Poultry Shop Torang dan PT. KSM dimana biaya tetap yang  terbesar  dikeluarkan  oleh  peternak  yang bermitra  dengan  PT.  KSM  karena  nilai  awal kandang,  peralatan  kandang  yang  tinggi  dan kandang ayam broiler peternak yang bermitra dengan  perusahaan  harus  memenuhi  standar perusahaan  seperti  kandang  harus  berbentuk kandang  panggung,  akses  untuk  air  minum mudah didapatkan atap kandang berupa asbes bukan seng, karena dikhawatirkan ayam yang akan  dikandangkan  akan  mengalami  stress. Hardjosworo dan Rukmiasih (2000) menyatakan bahwa  ukuran  luas  kandang  tergantung dari  kepadatan  jumlah  populasi  ternak  yang dipelihara. Luas yang cukup bagi ayam untuk ruang geraknya maka tidak akan terjadi saling patuk dan stress. Hal ini sesuai dengan pendapat
Yunus  (2009)  bahwa  biaya  tetap  terdiri  atas biaya penyusutan dari pembuatan kandang dan pengadaan peralatan serta pajak yang besarnya tidak  tergantung  pada  besar  kecilnya  skala usaha.

## Biaya variabel
Biaya  variabel  yang  dikeluarkan  oleh peternak  yang  bermitra  dengan Poultry  Shop Torang adalah Rp. 33.803.150, dengan rata-rata biaya  variabel  tertinggi  adalah  biaya  pakan karena 68,8% dari total biaya adalah biaya pakan yang berjumlah Rp 23.268.150.
Rata-rata biaya variabel yang dikeluarkan oleh peternak yang bermitra dengan PT. KSM adalah  sebanyak  Rp  155.240.935,5,  biaya variabel  tetinggi  yang  dikeluarkan  peternak adalah  biaya  pakan  karena  73,5%  dari  total biaya  adalah  biaya  pakan  yang  berjumlah Rp  114. 105 .433,83.Kondisi  ini  sama  dengan peternak  yang  bermitra  dengan Poultry  Shop Torang karena tujuan pemeliharaan ayam broiler adalah untuk mendapatkan daging maka pakan yang diberikan juga harus optimal. Maulana et al. (2014) menyatakan bahwa salah satu faktor yang  berperan  penting  dalam  mempengaruhi laju  pertumbuhan  adalah  konsumsi  ransum. Yunus et al. (2007) menyatakan bahwa 70-75% dari total biaya produksi adalah biaya pakan. Biaya  variabel  yang  tertinggi  dikeluarkan oleh peternak yang bermitra dengan Poultry Shop Torang adalah Rp 55.762.000 dan ayam broiler yang  dipelihara  adalah  2.500  ekor,  sementara biaya variabel terendah yang dikeluarkan oleh peternak  adalah  Rp  20.706.000  dengan  total ayam broiler yang dipelihara adalah sebanyak 1.000  ekor.Sedangkan  biaya  variabel  tetinggi peternak  yang  bermitra  dengan  PT.  KSM adalah  Rp349.000.000  dengan  total  ayam  yang dipelihara adalah 12.000 ekor dan biaya variabel yang  terendah  adalah  sebanyak  Rp  87.150.000 dengan  jumlah  ayam  broiler  yang  dipelihara adalah 3.500 ekor. Tinggi atau rendahnya biaya variabel  yang  dikeluarkan  oleh  peternak  yang bermitra dengan PT. KSM disebabkan oleh lama pemeliharaan ayam per periode.
Biaya  variabel  yang  dikeluarkan  oleh peternak  yang  bermitra  dengan  PT.  KSM lebih  besar  dari  pada  peternak  yang  bermitra dengan Poultry  Shop Torang,  peternak  yang bermitra dengan Poultry Shop Torang tidak ada yang  menggunakan  karyawan.  Pemeliharaan dilakukan  sendiri  oleh  peternak  karena skala  usahanya  kecil,  sedangkan  peternak yang  bermitra  dengan  PT.  KSM  ada  yang
JITP Vol. 8 No. 2, Juli  2020
menggunakan karyawan karena skala usahanya besar. Peternak  yang  bermitra Poultri  Shop Torang  menggunakan  kompor  minyak  dan batu  bara  untuk  menghangatkan  ayam  broiler yang  biayanya  labih  rendah,  sedangkan peternak yang bermitra dengan PT. KSM hanya menggunakan  gasolex  untuk  menghangatkan ayam broiler sehingga biaya yang dikeluarkan lebih  besar.  Soekartawi  (2006)  menyatakan biaya variabel adalah biaya yang berubah-ubah mengikuti  besar  kecilnya  volume  produksi, misalnya  pengeluaran  untuk  sarana  produksi biaya  pengadaan  bibit,  pupuk,  obat-obatan, pakan dan lain sebagainya.
Rata-rata  total  biaya  yang  dikeluarkan oleh  peternak  yang  bermitra  dengan Poultry Shop Torang dalam 1.000 ekor ayam adalah  Rp 20.448.074,88 dan total biaya yang dikeluarkan peternak dalam 1 kg ayam adalah Rp 17.265,53, sedangkan  rata-rata  biaya  yang  dikeluarkan peternak yang bermitra dengan PT. KSM dalam 1.000  ekor  ayam  adalah    Rp  26.332.180,42  dan rata-rata total biaya yang dikeluarkan peternak dalam 1 kg ayam adalah Rp 15.406,30.

## Pendapatan
Rata-rata  pendapatan  peternak  yang bermitra  dengan Poultry  Shop Torang  dalam 1.000 ekor ayam broiler adalah Rp 1.636.471,52 setelah  dibagi  dua  adalah  Rp  818.235,76  dan rata-rata  pendapatan  peternak  dalam  1  kg ayam  adalah  Rp  1.381,77  dan  setelah  dibagi dua  adalah  Rp  690,88.  Pendapatan  peternak diperoleh dari hasil penerimaan oleh peternak dikurangi  dengan  total  seluruh  biaya  yang dikeluarkan..  Pendapatan  tertinggi  peternak yang  bermitra  dengan Poultry  Shop Torang adalah Rp 8.426.361,37 dan ada peternak yang mengalami  kerugian  hingga  Rp  2.321.527,62 yang  disebabkan  oleh  banyaknya  ayam  yang mati dalam pemeliharaan.
Rata-rata  pendapatan  peternak  yang bermitra  dengan  PT.  KSM  dalam  1.000  ekor ayam  broiler  adalah  sebanyak  Rp  2.745.094,59 dan rata-rata pendapatan peternak dalam 1 kg ayam  adalah  1.606,18.    Pendapatan  tertinggi peternak adalah sebanyak Rp 52.429.680,83 dan ada peternak yang mengalami kerugian hingga Rp  3.257.922,32  yang  disebabkan  mortalitas yang tinggi akibat stress.
Pendapatan tertinggi  diperoleh  oleh peternak yang bermitra dengan PT. KSM karena ada penambahan bonus FCR dari perusahaan, dan  manajemen  pemeliharaan  ayam  broiler
sudah  terkelola  dengan  baik  sehingga  tingkat mortalitas rendah, keuntungan yang diperoleh atas  penjualan  ayam  pada  saat  panen  tidak dibagi  dua  antara  peternak  dan  perusahaan (Ratnasari et al., 2015). Peternak yang bermitra dengan Poultry  Shop Torang  manajemen pemeliharaan  ayam  broiler  belum  terkelola dengan baik sehingga tingkat mortalitas rendah dan  tidak  ada  penambahan  bonus  FCR  dalam penerimaan serta kentungan yang di dapat pada saat ayam dipanen dibagi dua antara peternak dengan Poultry  Shop Torang.  Windarsari et al. (2012)  menyatakan  bahwa  pendapatan merupakan  selisih  antara  penerimaan  total dengan biaya pengeluaran. Untuk menganalisis pendapatan diperlukan dua keterangan pokok, yaitu  keadaan  pengeluaran  dan  penerimaan dalam  jangka  waktu  tertentu.  Siregar  (2005), menyatakan  bahwa  pendapatan  merupakan selisih dari penerimaan dan biaya produksi atau pengeluaran.
Menurut  Fadhli  (2014)  perbedaan pendapatan  peternakan  ayam  broiler  yang bermitra dengan PT. PKP (Prima Karya Persada) dan UD. Harco di Kecamatan Bajeng Kabupaten Gowa diperolehn bahwa peternak yang bermitra dengan  perusahaan  PT.  PKP  lebih  untung dibandingkan  peternak  yang  bermitra  dengan Poultri Shop UD. Harco karena dilihat dari skala usaha  yang  dilakukan  oleh  peternak.  Nizam (2013)  juga  menambahkan  analisa  pendapatan peternak ayam broiler pada pola kemitraan yang berbeda di Kecamatan Tellusiattinge Kabupaten Bone  didapatkan  bahwa  pendapatan  peternak yang  bermitra  dengan  perusahaan  cenderung lebih tinggi dibandingkan pendapatan peternak yang bermitra dengan kemitraan perseorangan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Dari  hasil  dan  pembahasan  yang  telah dilakukan  maka  dapat  ditarik  kesimpulan sebagai berikut :
Pola  kerjasama  antara  peternak  dengan 1. Poultry  Shop Torang  menggunakan  pola kemitraan bagi hasil yaitu total pendapatan dibagi dua, dari ketentuan kerjasama yang harus  dilakukan  oleh  kedua  belah  pihak antara  peternak  dan  perusahaan,  peternak yang bermitra dengan PT. KSM lebih diun - tungkan dari pada peternak yang bermitra dengan Poultry  Shop Torang,  dikarenakan peternak  yang  bermitra  dengan  PT.  KSM ada  penambahan  bonus  FCR  dari  perusa -

## Makmur, dkk
haan  dan  manajemen  pemeliharaan  ayam broiler  yang  terstruktur  dengan  baik  seh - ingga tingkat mortalitas rendah sedangkan yang didapat atas penjualan ayam pada saat panen tidak dibagi dua antara peternak dan perusahaan Pendapatan  peternak  yang  bermitra  den - 2. gan  PT.  KSM  lebih  tinggi  dibandingkan pendapatan peternak yang bermitra dengan Poultry  Shop Torang.  Pendapatan  peternak yang bermitra dengan PT. KSM adalah se - banyak  Rp  2.745.094,59  dalam  dalam  1000 ekor  ayam  broiler,  sedangkan  pendapatan peternak yang bermitra dengan Poultry Shop Torang adalah sebanyak Rp 1.636,471,52 da - lam 1000 ayam broiler.

## Saran
Peternak  sebaiknya  bermitra  dengan  PT. KSM    untuk  mendapatkan  keuntungan  yang lebih tinggi dan perjanjian kerjasama dilakukan secara jelas.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  Indonesia.  2017.  Statistik Indonesia . CV. Graphic Dwipa, Indonesia.
Badan  Pusat  Statistik  Kota  Payakumbuh.  2017. Kota  Payakumbuh  Dalam  Angka.  CV. Graphic Dwipa, Kota Payakumbuh.
Badan  Pusat  Statistik  Sumatera  Barat.  2017.
Provinsi Sumatera Barat Dalam Angka. CV. Graphic Dwipa, Sumatera Barat.
Fadhli. 2014. Perbedaan peternakan ayam broiler yang bermitra dengan PT.PKP (Prima Karya Persada),  dan  UD.  Harco  di  Kecamatan Bajeng Kabupaten Gowa. Skripsi. Universitas Hasanuddin., Makassar.
Hardjosworo,  P.  S.  dan  Rukmiasih.  2000. Meningkatkan  Produksi  Daging  Unggas. Penebar Swadaya, Depok.
Heriyatno,  2009.  Analisis  pendapatan  dan  faktor yang mempengaruhi produksi susu sapi perah di tingkat peternak (Kasus anggota koperasi serba  usaha  “Karya  Nugraha”  Kecamatan Cigugur Kabupaten Kuningan Provinsi Jawa Barat).  Skripsi  Fakultas  Pertanian.  Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Hoddi,  A.  H,  M.  B.  Rombe,  dan  Fahrul.  2011. Analisis pendapatan peternakan sapi potong di Kecamatan Tanete Rilau, Kabupaten Barru (revenue  analysis  cattle  ranch  in  sub  tanete Rilau Barru). Jurnal Agribisnis, 10(3): 25-32.
Mahendra.  2014.  Analisis  pengaruh  pendidikan, upah,  jenis  kelamin,  usia  dan  pengalaman kerja  terhadap  produktifitas  tenaga  kerja (Studi  kasus  di  industri  kecil  tempe,  Kota Semarang)  Fakultas  Ekonomi  dan  Bisnis Universitas Diponegoro, Semarang.
Maulana, Y., Y. Mauludin, dan E. Ghunadi. 2014. Analisis usaha peternakan ayam ras pedaging (broiler)  dengan  pola  kemitraan  (studi kasus  di  peternakan  Bu  Lilis  Rancamidin, Cibodas). Jurnal Kalibrasi, 12(1): 1-10.
Nina.  2013.  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi Usaha  Ternak  Sapi  Potong  di  Kecamatan Tapanuli,  Kabupaten  Padang  Sidempuan, Sumatera Utara.
Nizam, M. 2013. Analisa pendapatan peternak ayam broiler pada pola kemitraan  yang berbeda di Kecamtan  Tellusiattinge  Kabupaten  Bone. Skripsi. Universitas Hasanduddin, Makassar.
Ratnasari,  R.,  W.  Siringat  dan  A.  Setiadi.  2015.
Analisis  pendapatan  peternak  ayam  broiler pada sistem kemitraan di Kecamatan Gunung Pati  Kota  Semarang.  Animal  Agriculture Journal, 4(1): 47-53.
Simanjuntak.  2002.  Masalah  Upah  dan  Jaminan Sosial  dalam  Undang-Undang  yang  baru tentang Serikat Pekerja/Serikat Buruh. Kan - tor Pemburuhan Internasional, Jakarta.
Siregar, A.P. 2005. Teknik Beternak Ayam Ras di Indonesia. Margie group, Jakarta.
Soekartawi. 2006. Analisis Usaha Tani. Universitas Indonesia Press,  Jakarta.
Windarsari,  L.  D.  2012.  Kajian  usaha  peternakan ayam  ras  pedaging  di  kabupaten  Karang anyar: membandingkan antara pola kemitraan dan pola mandiri. Jurnal Ilmu Pertanian dan Perikanan, 1(1) : 65-72.
Yunus,  M.,  M.  A.  Saade  dan  K.  Ekasari.  2007. Analisis  usaha  peternakan  ayam  broiler (studi  kasus  pada  usaha  peternakan  ayam broiler  di  kelurahan  Boronghae,  kecamatan Bontomarannu,  kabupaten  Gowa).  Jurnal Agripola, 3(1): 54-59.
Yunus,  R.  2009.  Analisis  Efisiensi  Produksi Usaha  Peternakan  Ayam  Ras  Pedaging Pola  Kemitraan  dan  Mandiri  di  Kota  Palu Provinsi  Sulawesi  Tengah.  Thesis  Program Pascasarjana. Universitas Diponegoro, Semarang.