## BIOETANOL DARI LIMBAH CAIR TEPUNG TERIGU DENGAN PROSES FERMENTASI MENGGUNAKAN TURBO YEAST
Sofi Bachtiar 1) , Retno Wahyuningtiyas 2) , Ni Ketut Sari 3)
Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, UPN ”Veteran” Jawa Timur Jl. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar, Surabaya 60294 Telepon (031) 8782179, faks (031) 8782257 E-mail: ketutsari.tk@upnjatim.ac.id

## Abstrak
Kebutuhan akan tepung terigu di Indonesia mengalami peningkatan setiap tahunnya, menyebabkan industri tepung terigu meningkatkan kapasitas produksinya sehingga jumlah limbah yang dihasilkan juga semakin meningkat, solusi adalah dengan mengubah limbah cair tepung terigu menjadi produk bioetanol. Bioetanol  adalah  etanol  yang  dibuat  dari  biomassa  yang  mengandung  komponen  pati  atau  selulosa. Bahan yang digunakan untuk pembuatan bioetanol  dalam penelitian ini yaitu limbah cair tepung terigu serta  ragi  yang  digunakan  yaitu  Alcotec  48  Turbo  Yeast.  Pada  penelitian  pembuatan  bioetanol  dari limbah cair tepung terigu dengan proses fermentasi menggunakan Turbo Yeast akan menghasilkan suatu bioetanol  yang  akan  dianalisis  kadar  alkoholnya  menggunakan  refraktometer  alkohol.  Kandungan glukosa limbah cair tepung terigu setelah proses hidrolisis sebesar 11% (v/v). Hasil terbaik pada proses fermentasi yaitu pada kadar turbo yeast 10% dan berlangsung pada hari ke 5 yang menghasilkan kadar bioetanol  sebesar  37%  (v/v).  Setelah  dilakukan  proses  optimasi  hasil  dengan  metode  Response  Surface Methodology  (RSM)  menggunakan  aplikasi  Minitab  17  didapatkan  kadar  turbo  yeast  optimum  sebesar 11.6569% dan waktu optimum fermentasi 5 hari dihasilkan kadar alkohol sebesar  37.2073%.
Kata kunci: bioetanol; fermentasi; hidrolisis; limbah cair tepung terigu; turbo yeast

## BIOETHANOL FROM WHEAT FLOUR WASTE BY FERMENTATION PROCESS USING TURBO YEAST

## Abstract
The need for wheat flour in Indonesia is increasing every year, causing the wheat flour industry to increase its production capacity so that the amount of waste produced is also increasing, the solution is to change the liquid waste of wheat flour into bioethanol products. Bioethanol is ethanol made from biomass which contains starch or cellulose components. The materials used for the manufacture of bioethanol  in this study are liquid waste of wheat flour and yeast used, namely Alcotec 48 Turbo Yeast. In the research of  making  bioethanol from wheat  flour wastewater by fermentation  using  Turbo Yeast, it will  produce a bioethanol which will be analyzed for its alcohol content using an alcohol refractometer. It was found that the  liquid  waste  content  of  wheat  after  the  hydrolysis  process  was  11%  (v/v).  The  best  results  in  the fermentation  process are at  10% turbo yeast  levels and take place on day 5 which produces bioethanol levels  of  37%  (v/v). After  optimizing  the  results  with  the  Response  Surface  Methodology  (RSM) method using  the  Minitab  17  application,  the  optimum  turbo  yeast  content  was  11.6569%  and  the  optimum fermentation time was 5 days which resulted in an alcohol content of  37.2073%.
Key words: bioethanol; fermentation; hydrolysis; turbo yeast; wheat flour wastewater

## PENDAHULUAN
Kebutuhan  akan  tepung  terigu  cukup  besar  di Indonesia, pada tahun 2013 kebutuhan tepung terigu di Indonesia  mencapai  6744  ton  dan  mengalami peningkatan setiap tahunnya. Semakin meningkatnya
kebutuhan  akan  tepung  terigu  menyebabkan  industri tepung  terigu  meningkatkan  kapasitas  produksinya sehingga secara otomatis menyebabkan jumlah limbah yang dihasilkan juga semakin meningkat. Oleh karena itu  untuk  menanggulangi  jumlah  limbah  semakin semakin meningkat yang berpotensi merusak ling-
Sofi Bachtiar 1) , Retno Wahyuningtiyas 2) , Ni Ketut Sari 3) : Bioetanol dari limbah cair tepung terigu dengan proses fermentasi menggunakan turbo yeast
kungan  salah  satu  solusi  adalah  dengan  mengubah limbah  cair  tepung  terigu  tersebut  menjadi  produk bioetanol  (Najafpour,  2007).  Bioetanol  adalah  etanol yang  dibuat  dari  biomassa  yang  mengandung komponen  pati  atau  selulosa.  Bahan  baku  bioetanol dapat  diperoleh  dari  berbagai  tanaman  yang menghasilkan  gula  (seperti  tebu  dan  molase), tepung/pati  seperti  jagung,  sagu  (Murtias,  2015), (Riska,  2018),  dan  umbi-umbian  seperti  singkong (Risnoyatiningsih,  2011),  (Handayani,  2016).  Dari hasil analisa laboratorium, kandungan pati pada limbah cair tepung terigu rata-rata adalah 9,282%. Selain pati, dalam  limbah  cair  tepung  juga  terdapat  kandungan glukosa, pada 100gram limbah cair tepung terigu dapat dihasilkan  hingga  maksimal  3.786  liter  glukosa. Mengingat kandungan nutrisi dan pati yang dimilikinya,  limbah  cair  pabrik  tepung  terigu  tersebut berpotensi  untuk  dijadikan  bahan  baku  pembuatan bioetanol
Sari,  2013  melakukan  penelitian  produksi bioetanol dari limbah cair tepung pada proses hidrolisis menggunakan bacillus dihasilkan  kadar  glukosa sebesar  5%-10%,  pada  proses  fermentasi  menggu- nakan saccharomyces  cerevisiae selama  6  hari dihasilkan  kadar  etanol  sebesar  11%-16%.  Arifiyanti, 2020  melakukan  penelitian  pembuatan  bioetanol  dari biji  nangka  dengan  proses  likuifikasi  dan  fermentasi menggunakan saccharomyces  cerevisiae didapatkan hasil bahwa kadar alkohol tertinggi 40% dengan waktu 60 jam. Anders, 2012 melakukan penelitian fermentasi jerami  80  gr/L  menggunakan Turbo  Yeast didapatkan hasil penelitian yaitu kadar Turbo Yeast optimum yang ditambahkan sebanyak 6  gr/L.
Penelitian  yang  akan  dilakukan  merupakan pengembangan  dari  penelitian  Sari,  2016  tentang pembuatan  bioetanol  dari  limbah  cair  tepung  terigu, dimana  pada  penilitian  ini  pada  proses  hidrolisis digunakan  katalis  asam  sulfat  dan  pada  proses fermentasi  yeast  yang  mempunyai  kualitas  lebih  baik yaitu Alcotec 48 Turbo Yeast sehingga diharapkan bisa mendapatkan  hasil  kadar  etanol  yang  lebih  tinggi. Turbo  yeast adalah  campuran dry  wine  yeast (Saccharomyces Cerivisae) dan nutrisi yang dioptimalkan untuk memberikan kombinasi yang tepat antara  nitrogen,  vitamin,  dan  trace  mineral  yang dibutuhkan  ragi  dalam  berbagai  tahap  fermentasi alkohol. Pada penelitian ini dicari kadar bioetanol dari limbah  cair  tepung  terigu  dan  waktu  optimum  dalam proses  fermentasi,  serta  pengaruh  kadar Turbo  Yeast yang optimum terhadap kadar etanol yang dihasilkan.
Pada  proses  pembuatan  bioetanol  dari  limbah cair tepung terigu terdapat dua proses yang digunakan. Pertama  yaitu  proses  hidrolisis,  hidrolisis  merupakan suatu proses antara reaktan dengan air untuk memecah atau menguraikan suatu senyawa. Pati dihidrolisis akan menghasilkan  glukosa  melalui  hidrolisis  polisakarida atau  disakarida  baik  menggunakan  asam  atau  enzim (Sita,  2016).  Limbah  cair  tepung  terigu  dihidrolisis guna memecah senyawa pati yang terkandung di
dalamnya menjadi senyawa glukosa guna memudahkan  proses  selanjutnya.  Pada  penelitian  ini digunakan  proses  hidrolisis  dengan  katalisator  asam sulfat, karena proses hidrolisa menggunakan katalisator  asam  sulfat  memberikan  perolehan  kadar yang lebih besar daripada penggunaan katalisator asam klorida (Roosdiana, 2014). Hal ini dapat terjadi karena asam sulfat memiliki jumlah ion H+ yang lebih banyak daripada  asam  klorida  sehingga  pemutusan  ikatan menjadi  monomer-monomer  berlangsung  lebih  baik. Proses selanjutnya yaitu proses fermentasi, fermentasi berasal  dari  kata  kerja  latin fevere ,  mendidih,  dengan demikian  menggambarkan  munculnya  kegiatan  ragi ( yeast ) pada ekstrak buah atau biji malt (Novia, 2011). Fermentasi  yang  menghasilkan  alkohol  umumnya menggunakan  khamir Saccha-romyces  cerevisiae, merupakan mikroba yang paling baik untuk fermentasi etanol  karena  relatif  lebih  efisien  mengubah  gula menjadi  etanol  dan  lebih  toleran  terhadap  etanol. Mikroorganisme Saccharomyces  Cerevisiae terdapat beberapa  merek  yang  beredar  di  masyarakat diantaranya  yaitu fermiol,  red  star,  baker’s  yeast, alltech, dan gert strand (Martha, 2017).
Dalam  peneilitian  ini  digunakan  yeast  dengan merk Alcotec 48 Turbo Yeast untuk mengubah glukosa menjadi  etanol. Alcotec  48  Turbo  Yeast dapat menghasilkan  kadar  alkohol  diatas  20%  karena mengandung ragi Alcotec Ethanol TT yang sangat aktif bercampur  dengan Nutrient  Alcotec untuk  fermentasi alkohol tinggi.

## METODE PENELITIAN
Bahan-bahan  yang  digunakan  pada  penelitian ini  adalah  limbah  cair  tepung  terigu  yang  didapatkan dari  PT.  Bogasari  Flour  Mill. Saccharomyces cerevisiae  (Alcotec  Turbo  Yeast  48) dibeli  secara online.  Asam  Sulfat  (H 2 SO 4 )  98%, Aquadest (H 2 O), dan Natrium Hidroksida (NaOH) didapatkan dari toko kimia  kawasan  Surabaya.  NPK  dan  Urea  didapatkan dari toko pupuk kawasan Surabaya.
Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah seperangkat  alat  hidrolisis  yang  terdiri  dari  tangki hidrolisis, pengaduk, motor penggerak pengaduk, dan termometer.  Seperangkat  alat  fermentasi  yang  terdiri dari botol, penutup botol dan selang.

## Gambar 1. Rangkaian alat hidrolisis
Pada  Gambar  1  menunjukkan  bahwa  (A)  adalah Pengaduk, (B)Tangki Hidrolisis, (C) Kran, (D) Kabel Listrik,  (E)  Tombol  penggerak  pengaduk,  dan  (F) adalah Motor Penggerak Pengaduk.

## Gambar 2. Rangkaian alat fermentasi
Pada  Gambar  2  menunjukkan  bahwa  (1)  adalah Limbah  cair  tepung  terigu,  (2)  Penutup  botol,  (3) Selang  penghubung,  (4)  Aquadest,  (5)  Botol,  dan  (6) adalah selang sampeling.
Penelitian dilakukan dalam 3 tahap yaitu tahap persiapan bahan, tahap hidrolisis, dan tahap fermentasi. Limbah cair tepung terigu di pre-treatment dengan cara menyaring  limbah  cair  tepung  terigu  menggunakan kain kasa beberapa kali, limbah yang sudah bebas dari impuritis dilakukan proses hidrolisis.

## Proses Hidrolisis
Limbah  cair  tepung  terigu  yang  sudah  bersih dari  impuritis  sebanyak  4  liter  dimasukkan  ke  dalam tangki  hidrolisis.  Limbah  cair  tepung  dihidrolisis dengan  larutan  H 2 SO 4 5%  (v/v)  (Mardiana,  2014) sambil  diaduk  selama  1  jam  dengan  kecepatan  1500 rpm pada suhu ± 30 o C. Hasil hidrolisis disaring untuk mengambil  filtratnya  yang  akan  digunakan  untuk proses  fermentasi  dan  residu  dapat  digunakan  untuk kompos. Glukosa yang didapatkan kemudian dianalisa dengan menggunakan refraktometer glukosa atau Gas Chromatografi (Khak, 2008).

## Proses Fermentasi
Filtrat  hasil  proses  hidrolisis  yang  sudah  bebas impuritis  diatur  pH  larutan  ±4,5  dengan  cara menambahkan  NaOH  8N.  Filtrat  diambil  sebanyak 500ml,  dimasukkan  ke  dalam  masing-masing  botol. Botol  yang  berisi  filtrat  disterilkan  dalam  inkubator yang dilengkapi dengan UV selama 30 menit. Matikan lampu UV, masukkan Turbo Yeast sesuai variabel yaitu 2  g/l,  4  g/l,  6  g/l,  8  g/l,  dan  10  g/l  ke  dalam  masing- masing  botol  yang  sudah  steril,  tambahkan  NPK  dan Urea masing-masing  0,1 gr/100  ml. Siapkan aquadest dalam  botol  terpisah  secukupnya,  tutup  rapat-rapat kedua  botol,  sambungkan  selang  penghubung  pada botol 1 dan botol aquadest untuk indikator adanya CO2 dan sambungkan selang sampeling pada botol 1 untuk pengambilan sampel dan penambahan nutrisi. Setelah botol  tertutup  rapat  dan  semua  selang  sudah  diatur, proses  fermentasi  dilakukan  dengan  waktu  sesuai variabel  yaitu selama 3 hari, 4 hari, 5 hari, 6 hari, dan
7  hari.  Etanol  yang  didapatkan  kemudian  dianalisa dengan menggunakan refraktometer alkohol.

## Optimasi Hasil
Dalam melakukan eksperimen percobaan, hasil yang  didapatkan  terkadang  tidak  sesuai  dengan  hasil yang tidak optimum. Maka, untuk menentukan kondisi optimum  dalam  suatu  perancangan  eksperimen  dapat dilakukan  dengan  optimisasi  (Otto,  2005)  meng- gunakan  metode  yang  disebut Response  Surface Methodology . Menurut (Montgomery, 2009) Response Surface  Methodology merupakan  suatu  metode gabungan  antara  teknik  matematika  dan  teknik statistika,  digunakan  untuk  membuat  model  dan menganalisa  suatu  respon  y  yang  dipengaruhi  oleh beberapa variabel bebas (faktor x) guna mengoptimalkan respon tersebut.
Hubungan antara respon y dan variabel bebas x adalah:
Y = f (X 1 , X 2 , ..., Xk) + ε (1) Keterangan: Y = variabel respon X 1 , X 2 , ..., Xk = variabel bebas / faktor ε = error Persamaan  dan  hasil  optimasi  didapatkan dengan  menggunakan  software  Minitab.  Dalam software  ini  hasil  optimal  akan  ditunjukkan  dengan menggunakan grafik serta angka hasil perhitungan.
.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Limbah  cair  tepung  terigu  di  pre-treatment terlebih  dahulu  dengan  cara  menyaring  limbah  cair tepung  terigu  menggunakan  kain  kasa  beberapa  kali. Limbah  cair  tepung  terigu  yang  sudah  bersih  dari impuritis  sebanyak  4  liter  dihidrolisis  dengan  larutan H 2 SO 4 5%  (v/v)  sambil  diaduk  selama  1  jam menggunakan motor pengaduk dengan kecepatan 1500 rpm,  dan  didapatkan  kadar  glukosa  hasil  hidrolisis sebesar 11%.

## Tabel 1. Analisis Kadar Bioetanol Pada Proses Fermentasi
Kadar Turbo Yeast (g/l) Kadar Bioetanol (%v/v) Waktu Fermentasi (Hari) 3 4 5 6 7 2 28 30 32 33 33
4 31 32
33 34 34
6 32 33
34 35 35
8 33 34
35 36 36 10 34 35
36 37 37
Filtrat  hasil  proses  hidrolisis  yang  sudah  bebas impuritis  diatur  pH  larutan  ±4,5  dengan  cara menambahkan  NaOH  8N.  Filtrat  diambil  sebanyak 500ml,  dimasukkan  ke  dalam  masing-masing  botol disterilkan  dalam  inkubator  yang  dilengkapi  dengan UV  selama  30  menit. Selanjutnya  dilanjutkan  dengan dengan  proses  fermentasi  menggunakan turbo  yeast sebagai  sumber Saccharomyces  Cerevisiae ,  urea  dan NPK 0,5g/500ml sebagai nutrisi mikroorganisme.
Sofi Bachtiar 1) , Retno Wahyuningtiyas 2) , Ni Ketut Sari 3) : Bioetanol dari limbah cair tepung terigu dengan proses fermentasi menggunakan turbo yeast
Proses  fermentasi  berlangsung  selama  7  hari dengan  variabel turbo  yeast 2,  4,  6,  8,  10  (g/l), diperoleh data sebagai berikut:
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  kadar  bioetanol tertinggi  yang  didapatkan  yaitu  sebesar  37%  dengan kondisi  operasi  terbaik  yaitu  kadar turbo  yeast 10  g/l dan  waktu  fermentasi  selama  5  hari.  Hal  ini disebabkan  penggunaan Alcotec  48  Turbo  Yeast mengandung  ragi Alcotec  Ethanol  TT yang  sangat aktif  bercampur  dengan Nutrient  Alcotec untuk fermentasi  alkohol  tinggi  sehingga  dapat  meng- hasilkan  kadar  bioetanol  yang  lebih  tinggi  dari penggunaan Saccharomyces  cerevisiae biasa  atau penggunaan  mikroorganisme  yang  lain  (Khurniawati, 2019).

## Gambar 3. Hubungan Antara Kadar Bioetanol Hasil Fermentasi Dengan Waktu Fermentasi
Berdasarkan  Gambar  3  dapat  diketahui  bahwa pada  hari  ke-3  mikroorganisme  telah  mencapai  fase logaritmik, sehingga kadar bioetanol  akan mengalami kenaikan  seiring  bertambahnya  waktu  dan  pada  suatu saat  kadar  bioetanol  akan  konstan,  hal  ini  disebabkan karena mikroorganisme telah mengalami fase stasioner.  Namun,  waktu  untuk  mencapai  fase stasioner  ini  berbeda  -  beda  pada  setiap  perlakuan. Pada  perlakuan  kadar turbo  yeast 2%  fase  stasioner terjadi  pada  hari  ke-6  sampai  ke-7.  Pada  perlakuan turbo  yeast 10%  fase  stasioner  terjadi  dari  hari  ke-5 sampai  ke-7.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  dengan menggunakan  kadar turbo  yeast terlalu  tinggi  dapat mempercepat  fase  stasioner  dan  fase  kematian, dikarenakan  jumlah  mikroorganisme  yang  terbentuk lebih  banyak  dibandingkan  dengan  jumlah  makanan yang tersedia pada awal fermentasi.
Berdasarkan  Gambar  4  untuk  pengaruh  kadar turbo  yeast didapatkan  semakin  banyak  kadar turbo yeast yang  digunakan  maka  kadar  bioetanol  yang dihasilkan  semakin  besar.  Hasil  tersebut  didukung dengan  penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh  (Anders, 2012)  dimana  kandungan  ragi  yang  tinggi  dapat dengan  mudah  memfermentasi  lebih  baik  daripada kandungan ragi  yang rendah. Konsentrasi  bahan yang tinggi memberikan konsentrasi inhibitor yang lebih
tinggi  dan konsentrasi  ragi (Jayanti, 2011) yang lebih besar  dapat  membuat  detoksifikasi  lebih  cepat  dan kadar alkohol yang dihasilkan semakin besar.
Gambar 4. Hubungan Antara Kadar Bioetanol
Hasil Fermentasi Dengan Kadar Turbo Yeast Optimasi Hasil dengan Response Surface Methodology (RSM)
Setelah diperoleh hasil analisis dan perhitungan data  bioetanol  dilakukan  optimasi  hasil  untuk mengetahui  hasil  optimum  dari  bioetanol  dengan Metode  Respon  Permukaan  menggunakan  aplikasi software  Minitab  17  yang  dilakukan  sesuai  acuan landasan  teori  mengenai  Optimasi  Hasil.  Hasil optimisasi  dari  Minitab  17  menunjukkan  keseluruhan data  merupakan  orde  dua.  Hasil  optimisasi  akan menunjukkan  fungsi  persamaan  respon  terhadap kondisi  yang  diubah  seperti  kadar  turbo  yeast  dan waktu  fermentasi.  Bentuk  model  persamaan  yang dihasilkan  berupa  kadar  alkohol  yang  dihasilkan  dari proses fermentasi. Berikut persamaan yang dihasilkan dari hasil optimisasi.
Kadar bioetanol = 21.22 + 1.258 kadar turbo yeast + 2.55  waktu  fermentasi  -  0.0188  kadar turbo yeast *kadar turbo yeast - 0.138 waktu fermentasi*waktu  fermentasi  -  0.0937  kadar turbo yeast *waktu fermentasi atau Kadar bioetanol = 21.22 + 1.258X 1 + 2.55X 2 – 0.0188X 1 2 – 0.138X 2 – 0.0937 X 1 X 2 Keterangan: X 1 = kadar turbo yeast X 2 = waktu fermentasi

## Hasil Optimasi
Setelah  perlakuan  dengan  penggambaran  plot kontur  dan  plot  permukaan  dengan  optimisasi menggunakan  Metode  Respon  Permukaan  dalam aplikasi  software  Minitab  17  dapat  dilakukan  sebuah optimisasi  hasil  yang  diinginkan  dengan  parameter tertentu.  Parameter  dari  hasil  optimisasi  diatur  untuk menghasilkan kadar alkohol yang paling optimum.
40 35 30 25
2  g/l  Kadar  Turbo  yeast 4 g/l Kadar Turbo Yeast 6 g/l Kadar Turbo Yeast 8  g/l  Kadar  Turbo  Yeast 10 g/l Kadar Turbo Yeast 3 4 5 6 7 Waktu Fermentasi (Hari)
40
35 30 3 Hari
5 Hari 7 Hari
4 Hari 6 Hari 25 2 4 6 8 10 Kadar Turbo Yeast (g/l) Ka da r B ioeta nol (% v/v) Ka da r B ioeta nol (% v/v)

## Gambar 5. Output Hasil Optimisasi dengan Software Minitab 17
Berdasarkan  Gambar  5  didapatkan  hasil optimisasi  menggunakan  Metode  Respon  Permukaan memiliki  hasil  yang  optimum  pada  kadar turbo  yeast 11.6569%  dan  waktu  fermentasi  5  hari  dihasilkan kadar alkohol sebesar 37.2073%.

## SIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  serta  pembahasan  pada penelitian  “Pembuatan  Bioetanol  Dari  Limbah  Cair
Tepung Terigu Dengan
Proses Fermentasi Menggunakan Turbo Yeast ” dapat diambil kesimpulan bahwa  Setelah  limbah  cair  tepung  terigu  dilakukan proses  hidrolisis  kandungan  glukosa  yang  didapatkan sebesar 11% (v/v). Hasil terbaik pada proses fermentasi yaitu  pada  kadar turbo  yeast 10%  dan  berlangsung pada  hari  ke  5  yang  menghasilkan  kadar  bioetanol sebesar  37%  (v/v).  Hasil  optimasi  dengan Response Surface  Methodology (RSM)  menggunakan  aplikasi Minitab 17 didapatkan hasil yang optimum pada kadar turbo  yeast 11.6569%  dan  waktu  fermentasi  5  hari dihasilkan kadar alkohol sebesar 37.2073%.

## SARAN
Sebaiknya proses fermentasi dilakukan di dalam incase yang menyala, sehingga tidak dikhawatirkan ada mikroba  lain  yang  masuk  selama  proses  fermentasi berlangsung dan proses fermentasi menjadi lebih steril. Sebaiknya  kadar  NaOH  yang  digunakan  untuk pengaturan  pH  larutan  konsentrasinya  lebih  tinggi karena  hidrolisis  menggunakan  asam  kuat  yang mengakibatkan  nilai  pHnya  sangat  rendah,  sehingga dalam proses pengaturan pH larutan tidak menghabiskan  waktu  yang  lama.  Dapat  dilakukan penelitian  lebih  lanjut  dengan  mengganti  bahan  baku utama untuk difermentasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Arifiyanti, Nanda Ayu, Dewi Nafisatul Aqliyah Kartini dan  Mu’tasim  Billah.  2020.  Bioetanol  dari  Biji Nangka Dengan Proses Likuifikasi dan Fermentasi Menggunakan Saccharomyces Cerevisiae. ChemPro Journal, vol. 01, no. 01, hal. 51-55. Anders, T., Lasse Vahlgren1, Jens Heller Frederiksen1,
William  Linnane  dan  Mette  H.  Thomsen.  2012. SSF Fermentation of Rape Straw and the Effects of Inhibitory Stress  on Yeast 1(10). IntechOpen. Croatia.
Handayani,  S.S.,  Surya  Hadi  dan  Haryanti  Patmala. 2016. Fermentasi Glukosa Hasil Hidrolisis Buah Kumbi Untuk Bahan Baku Bioetanol. Jurnal Pijar MIPA, Vol. XI, No.1, Hal. 28-33.
Jayanti,  R.  T.  2011.  Pengaruh  pH,  Suhu  Hidrolisis Enzim  α-Amilase  Dan  Konsentrasi  Ragi  Roti Untuk  Produksi  Etanol  Menggunakan  Pati Bekatul.  Skripsi.  Universitas  Sebelas  Maret. Surakarta.
Khak,  M.  dan  Rini  Nuraini  Rohmatningsih.  2008. Optimalisasi  Fermentor  Untuk  Produksi  Etanol dan Analisis Hasil Fermentasi Menggunakan Gas Chromatografi.  Jurnal  Matematika,  Saint,  dan Teknologi, vol. 15, no.1, hal. 14.
Khurniawati, Muhammad Uman Fathoni dan Ni Ketut Sari.  2019.  Pembuatan  Bioetanol  Berbasis Glukosa  off  Grade  dengan  Proses  Fermentasi menggunakan Fermiol. Jurnal Teknik Kimia, vol. 13, no. 2, hal. 48-52.
Mardina, P., Hendry Agusta P. Dan Deka Mardiana H.
2014. Pengaruh Waktu Hidrolisis Dan Konsentrasi  Katalisator  Asam  Sulfat  Terhadap Sintesis  Furfural  Dari  Jerami  Padi.  Jurnal Konversi, vol. 3, no. 2, hal. 1-8.
Martha,  B.,  Li  Felix  Y.  Dan  Tri  Widjaja.  2017. Optimasi  Fermentasi  Produksi  Etanol  Dari  Nira Siwalan  (Borassus  flabellifer)  Menggunakan Mikroorganisme  Saccharomyces  Cerevisiae  dan Pichia stipitis Dengan Metode Respon Permukaan.  Skripsi.  Institut  Teknologi  Sepuluh Nopember. Surabaya.
Murtias,  Karlina  Dwi,  Ade  Heri  Mulyati  dan  Agus Budiyanto.  2015.  Optimasi  Produksi  Gula  Cair Dari Pati Sagu (Metroxylon spp.) Asal Sulawesi Tenggara. Jurnal Teknik  Kimia, vol. 04, no. 01, hal. 30-41.
Najafpour,  G.D.,  2007,  Biochemical  Engineering  and Biotechnology, United Kingdom, Elsevier.
Novia,  M.  Faizal,  M.  F  Anko  dan  D.  H.  Yogamina. 2011.  Hidrolisis  Enzimatik  dan  Fermentasi TKKS  yang  didelignifikasi  dengan  Asam  Sulfat dan  NaOH  untuk  Produksi  Etanol.  Prosiding seminar  nasional  AvoER  ke-3.vol.  3,  hal.  451- 462.
Sofi Bachtiar 1) , Retno Wahyuningtiyas 2) , Ni Ketut Sari 3) : Bioetanol dari limbah cair tepung terigu dengan proses fermentasi menggunakan turbo yeast
Otto,  E.  dan  Jose  Escovar-Kousen.  2005.  Ethanol Production by Simultaneous Saccharification and Fermentation  (SSF).  United  States  Patent Application Publication, 0026261 A1.
Riska.  2018.  Pengaruh  Komposisi  Tepung  Terigu, Tepung  Dangke  Dan  Tepung  Sagu  Terhadap Nilai  Gizi  Dan  Kesukaan  Biskuit.  Skripsi. Universitas Hasanuddin. Makassar.
Risnoyatiningsih, S. 2011. Hidrolisis Pati Ubi Jalar Kuning Menjadi Glukosa Secara Enzimatis. Jurnal Teknik Kimia, vol. 5, no. 02, hal. 417-424. Roosdiana, Muin,Dwi Lestari, dan Tri Wulan Sari. 2014. Pengaruh Konsentrasi Asam Sulfat dan Waktu
Fermentasi Terhadap Kadar Bioetanol Yang
Dihasilkan dari Biji Alpukat. Jurnal Teknik Kimia, vol. 20, No. 4, hal 1-7
Sari, NK. dan . Pudjiastuti. 2013. Study of Bioethanol Production  from  Liquid  Waste  of  Bogasari Factory  in  Mini  Plant  Scale.  Proceeding  19th Regional  Symposium  Chemical  Engineering RSCE  2012.  November  7-8.  Institut  Teknologi Sepuluh Nopember: A-31-1.
Sari,  NK.,  Sutiyon  S,  Luluk  E,  Ernawati  D,  Wesen  P dan Tatik SH. 2016. Bioethanol Production From Liquid Waste Of Rice Flour With Batch Process. MATEC Web of Conferences 01003, vol. 58, no. 10, hal. 1-5.
Sita,  T.V.  2016.  ptimasi  Proses  Fermentasi  Pada Produksi  Bioetano  Dari  Umbi  Uwi  Dengan Menggunakan  Mikroba  Saccharomyces  Cere- visiae. Skripsi. Politeknik Negeri Ujung Pandang. Makassar.