# Korespondensi:  Balai  Riset  Perikanan  Budidaya  Air  Payau  dan Penyuluhan  Perikanan.  Jl.  Makmur  Dg.  Sitakka  No.  129,  Maros 90512,  Sulawesi  Selatan,  Indonesia.
Tel.:  +  (0411)    371544 E-mail:    rachman222000@yahoo.com
Tersedia  online  di:  http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/ma

## BUDIDAYA  UDANG  VANAME  DENGAN  PADAT  PENEBARAN  TINGGI
Rachman Syah # ,  Makmur, dan  Mat  Fahrur
Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau dan Penyuluhan Perikanan
(Naskah diterima: 5 Juni 2017; Revisi final: 19 Juni 2017; Disetujui publikasi: 19 Juni 2017)

## ABSTRAK
Upaya meningkatkan produktivitas lahan tambak dapat dilakukan dengan meningkatkan padat penebaran disertai  dengan  pemberian  akuinput  yang  prima  serta  dukungan  teknologi  yang  memadai.  Tiga  padat penebaran  yaitu  750;  1.000;  dan  1.250  ekor/m 2 ,  diaplikasikan  pada  tambak  dengan  luasan  1.000  m 2 dengan kedalaman air 1,8 m dilengkapi dengan sistem aerasi berupa kincir dan root blower, pompa submersible, automatic feeder, central drain dan collector drain serta Instalasi Pengolah Air Limbah (IPAL). Kapasitas sistem aerasi adalah 500 kg biomassa udang/HP. Udang dipelihara selama 105 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa padat penebaran  yang diaplikasikan menghasilkan bobot  akhir udang yang relatif  sama berkisar 15,48-16,30 (15,78±0,45) g/ekor dengan nilai pertumbuhan harian 0,16-0,18 (0,17±0,01) g/hari. Produksi yang  diperoleh  adalah  7.862;  10.699;  dan  12.163  kg/petak,  masing-masing  pada  padat  penebaran  750; 1.000 dan 1.250 ekor/m 2 . Nilai rasio konversi pakan 1,4; 1,36; 1,55 dan kebutuhan listrik 3,2; 2,5; 2,4 kw/ kg udang  serta kebutuhan  air 2,24;  1,66; 1,60  m 3 /kg  udang. Biaya  produksi udang  terendah adalah  Rp. 30.526/ kg udang pada padat penebaran 1.000 ekor/m 2 dengan laba operasional sebesar Rp. 630.687.094/ th. Padat penebaran 1.000 ekor/m 2 menghasilkan kinerja lebih baik  sehingga disarankan menjadi acuan padat  penebaran  untuk  budidaya  udang  vaname  superintensif.  Teknologi  ini  memiliki  potensi  dampak terhadap lingkungan perairan, sehingga perlu dilengkapi sarana Instalasi Pengolah Air Limbah (IPAL) untuk pengolah air buangan tambak.
KATA KUNCI: padat penebaran; udang vaname; superintensif
ABSTRACT: The Litopenaeus vanamei aquaculture under high stocking density. By Rachman Syah, Makmur, and Mat Fahrur
In order to increase of brackishwater pond’s productivity, an effort can be reached through high stocking density of shrimp accompanied by application of high quality inputs and supported by an appropriate technology. Three different stocking densities, were applied  i.e., 750; 1,000; and 1,250 ind/m 2 . The shrimp were reared for 105 days in three ponds with  sizing of 1,000 m 2 each  and the water depth of 1.8 m facilitated with aeration systems consisted of paddlewheels, root blower, submersible water pump, automatic feeder, central drainage, collector drainage and waste water treatment plan. The capacity aeration systems was 500 kg of shrimp biomass/HP. The results showed that all stocking densities produced the similar final body weight of shrimp which ranged between 15.48 to 16.30 (15.78±0.45) g/shrimp with daily growth rates were 0.16-0.18 (0.17±0.01) g/day. The total harvested shrimps from each stocking density  were  7,862; 10,699,  12,163  kg/pond,  respectively.  The feed  conversion  ratio  was  1.4, 1.36,  and  1.55, whereas consumed electricities were 3.2, 2.5, and 2.4 kw/kg shrimp and water demands were 2.24, 1.66, and 1.60 m 3 /kg harvested shrimp. The lowest production cost was IDR 30,526/kg harvested shrimp which was spent for stocking density of 1,000 ind/m 2 , whereas the annual profit was IDR 630,687,094. The stocking density of 1,000 ind/m 2 showed high performances, and then eventually is recommended for the L. vannamei super-intensive aquaculture. This technology is potential in affecting the adjacent environment, however the impacts might be minimized through the application of deploying wastewater treatment plan.
KEYWORDS: stocking densities; Litopenaeus vannamei; super-intensive

## PENDAHULUAN
Udang  vaname  masih  menjadi  tumpuan  yang strategis bagi upaya pencapaian target produksi udang nasional.  Teknologi  budidaya  udang  vaname superintensif menjadi orientasi sistem budidaya masa depan  dengan  konsep  low  volume  high  density. Teknologi  budidaya  ini  memiliki  ciri  luasan  petak tambak 1.000 m 2 sehingga mudah dikontrol; kedalaman air  >1,8  m;  padat  penebaran  tinggi;  produktivitas tinggi;  beban  limbah  minimal;  dilengkapi  dengan tandon air bersih dan petak pengolah buangan air hasil samping  selama  proses  budidaya.  Lingkungan  dan hamparan  budidaya  yang  terkontrol  dengan manajemen  limbah  budidaya  yang  baik  diharapkan menjadi suatu  sistem budidaya udang  vaname yang produktif, menguntungkan, dan berkelanjutan.
Budidaya udang vaname dengan padat penebaran tinggi telah dilakukan menggunakan sistem raceway (271 m 2 ) dan pada padat penebaran 300-810 ekor/m 2 (Venero  et  al.,  2009);  658-1602  ekor/m 3 (Lawrence, 2010);  sistem raceway 40 m 3 pada padat penebaran 530 ekor/m 3 (Samocha et al., 2010b); sistem raceway 40-100  m 3 pada  padat  penebaran  390-500  ekor/m 3 (Samocha et al., 2012); sistem bioflok pada raceway 100 m 3 dengan padat penebaran 500 ekor/m 3 (Samocha et  al.,  2013a).  Data  yang  ada  menunjukkan  bahwa budidaya udang vaname dengan padat penebaran tinggi dilakukan di wadah kecil <100 m 3 dengan sistem in- door. Sejak tahun 2011, di Indonesia dikembangkan budidaya  udang  vaname  superintensif  pada  tambak 1.000 m 2 dengan padat penebaran 312-1.000 ekor/m 2 (Atjo, 2013).
Padat penebaran tinggi yang diaplikasikan dalam sistem budidaya superintensif diharapkan akan diikuti dengan  peningkatan  produksi,  namun  ada  batas tertentu di mana daya dukung tambak tidak lagi mampu menopang kehidupan udang dalam jumlah biomassa tertentu. Oleh karena itu, diperlukan penentuan padat penebaran optimal agar diperoleh biaya produksi yang minimal dengan tingkat keuntungan yang maksimal sehingga produk udang yang dihasilkan berdaya saing tinggi.
Padat  penebaran  merupakan  penentu  tingkat teknologi dan akuainput yang dibutuhkan dalam sistem budidaya. Alokasi padat penebaran di atas daya dukung lingkungan dapat mempengaruhi sistem budidaya yang menciri pada gagal panen akibat beban limbah yang berlebih  di  atas  kapasitas  asimilasi  lingkungan perairan. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan data  dan  informasi  kinerja  budidaya  udang  vaname
superintensif  pada  padat  penebaran  yang  berbeda sebagai  acuan  untuk  menentukan  padat  penebaran optimal udang vaname pada teknologi superintensif. Diharapkan aplikasi padat penebaran yang optimal akan berdampak pada produktivitas dan keuntungan yang maksimal dengan sistem produksi yang berkelanjutan

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  dilakukan  dari  bulan  Januari-Agustus 2014, di Instalasi Tambak Percobaan Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau yang berlokasi di  Desa  Punaga,  Kecamatan  Mangarabombang, Kabupaten Takalar. Tiga petak tambak berukuran 1.000 m 2 yang dilengkapi dengan sistem aerasi berupa kincir dan blower dan satu petak tambak berukuran 1.000 m 2 digunakan  sebagai  tandon  bantu.  Jumlah  aerasi ditentukan berdasarkan hasil penelitian Hopkins et al. (1991),  bahwa  aerasi  dengan  kekuatan  1  HP  dapat memfasilitasi  pemberian pakan  sebanyak  16 kg  per hari dengan mempertahankan kadar oksigen hingga 3 mg/L  dengan  target  biomassa  udang  yang  dipanen sebanyak 550 - 600 kg per HP. Jumlah kapasitas aerasi (HP)  terpasang  di  tambak,  dengan  demikian ditentukan  berdasarkan  produksi  biomassa  udang sebagai respon  padat penebaran  yang diaplikasikan dibagi  dengan  kapasitas  dari  aerasi  tersebut  untuk menopang kehidupan udang secara optimal.
Pengisian  air  tambak  setinggi  100  cm  diikuti dengan aplikasi kapur dolomit 20 ppm, aplikasi klorin 40  ppm,  pemupukan  dengan  urea  20  kg/petak  dan SP-36  sebanyak  10  kg/petak,  plankton  dibiarkan tumbuh  selama  dua  minggu,  serta  probiotik diaplikasikan dengan dosis 50 g/petak. Penebaran benur dilakukan setelah seminggu aplikasi probiotik, yaitu pada tanggal 15 Maret 2014.
Benur  udang  vaname  PL-10  diperoleh  dari  unit perbenihan di Anyer-Jawa Barat dengan sertifikat bebas WSSV, Taura, dan IMNV. Adaptasi terhadap suhu dan salinitas perairan dilakukan sebelum benur ditebar di tambak. Padat penebaran yang diaplikasikan adalah 750 ekor/m 2 (petak A), 1.000 ekor/m 2 (petak B), dan 1.250 ekor/m 2 (petak  C).  Penentuan  padat  penebaran merupakan pengembangan dari penelitian sebelumnya yaitu 500 dan 600 ekor/m 2 (Tahe et al., 2014).
Pakan dengan kadar protein 40-36% diberikan secara manual  sampai  pada  hari  ke-60,  selanjutnya  pakan diberikan dengan alat bantu automatic feeder dimulai pada Day Old Culture  (DOC)-61 sampai panen. Dosis pakan  disesuaikan  dengan  perkembangan pertumbuhan  udang  dan  kondisi  udang  di  tambak.
Pemasangan  anco  sebanyak  4  buah  di  setiap  petak tambak ditujukan sebagai alat bantu untuk memantau respon udang terhadap pakan yang diberikan.
Selama  pemeliharaan  dilakukan  pengelolaan  air meliputi  pembuangan  lumpur  dari  central  drain  dan pengisian air tambak sesuai penyusutan air tambak. Probiotik  komersial  diaplikasikan  sesuai  standar operasional prosedur (SOP) dan dosisnya disesuaikan dengan  perkembangan  bobot  udang  dan  kondisi populasi total bakteri.
Peubah yang diamati selama pemeliharaan meliputi pertumbuhan  udang  yang  diukur  setiap  lima  hari dengan  cara  menimbang  udang  menggunakan timbangan  elektronik  yang  mempunyai  ketelitian 0,01 g. Sebanyak 100 ekor udang yang diperoleh dari anco  dan atau  jala  digunakan  sebagai sampel.  Data penimbangan bobot udang secara periodik digunakan untuk menghitung kebutuhan pakan harian.
Parameter  kualitas  air  meliputi  suhu,  salinitas, oksigen terlarut, dan pH dipantau setiap hari di tambak menggunakan  DO  meter  model  YSI650,  sementara TSS, BOT, total ammonium nitrogen (TAN), nitrit, nitrat, fosfat diukur setiap dua minggu di laboratorium.
Panen  dilakukan  secara parsial  sebanyak  20-30% biomassa udang pada pemeliharaan hari ke-70 dan 90, sedangkan panen total dilakukan pada hari ke 105. Data produksi, sintasan, rasio konversi pakan (RKP), kebutuhan air, kebutuhan listrik, dan keragaman udang dihitung diakhir penelitian. Ukuran udang saat panen ditentukan  berdasarkan  sampling  sebanyak  20  kg, kemudian  dihitung  jumlah  individu  sebagai pembaginya.
Data  yang  diperoleh  dianalisis  secara  deskriptif untuk mengetahui pengaruh padat penebaran terhadap respon  biologi  udang  dan  karakteristik  lingkungan perairan  tambak.  Analisis  biaya  dilakukan  untuk mengetahui tingkat keuntungan dari kegiatan budidaya udang vaname superintensif.

## HASIL DAN BAHASAN
Hasil penimbangan bobot udang vaname selama pemeliharaan  menunjukkan  nilai  bobot  yang  relatif sama  untuk  ketiga  padat  penebaran.  Pada  DOC-70, bobot udang 9,42±1,82 g/ekor; DOC-90 (13,85±2,24) g/ekor;  dan  DOC-105  (16,79±2,57)  g/ekor.  Ada kecenderungan variasi ukuran bobot udang semakin mengecil  sehingga  mengindikasikan  adanya keseragaman ukuran udang saat panen. Pertumbuhan udang vaname pada padat penebaran 750-1.250 ekor/ m 2 dinilai  masih  dalam  batas  pertumbuhan  normal.
Pertambahan bobot harian cukup berfluktuasi. Pada DOC-31-60,  pertambahan  bobot  harian  udang  pada padat  penebaran  750,  1.000,  dan  1.250  ekor/m 2 , berturut-turut adalah 0,11-0,35 (0,18±0,08); 0,10-0,36 (0,18±0,09);  dan  0,11-0,31  (0,18±0,07)  g/hari, sementara  pada  DOC-61-105,  pertambahan  bobot harian  masing-masing  perlakuan  adalah  0,05-0,28 (0,19±0,09);  0,12-0,33  (0,22±0,06);  dan  0,10-0,28 (0,22±0,07)  g/hari.  Beberapa  hasil  penelitian menyebutkan  bahwa  pertumbuhan  udang  vaname dipengaruhi  oleh  padat  penebaran  dengan  aplikasi penebaran 50-61 ekor/m 2 (Balakrishnan et al., 2011), 40-80 ekor/m 2 (Krishna et al., 2015), 150-450 ekor/m 2 (Krummenauer  et  al.,  2011),  dan  200-400  ekor/m 2 (Otoshi et al., 2007). Namun pada penelitian ini, padat penebaran  antara  750-1.250  ekor/m 2 justru menghasilkan pertumbuhan udang yang relatif sama. Hal yang sama terjadi pada padat penebaran 500 dan 600 ekor/m 2 yang menghasilkan pertambahan bobot harian 0,14 g/hari (Tahe et al., 2014); 0,18±0,01 g/hari pada padat penebaran 530 ekor/m 3 (Samocha et al., 2010a); 0,19±0,01 g/hari pada padat penebaran 450 ekor/m 3 ; 0,26±0,01 g/hari pada padat penebaran 500 ekor/m 3 dan  0,21±0,01  g/hari  pada  penebaran  390 ekor/m 3 (Samocha  et  al.,  2013b);  0,22±0,07  g/hari (1.111  ekor/m 3 );  dan  0,19±0,03  g/hari  pada  padat penebaran 1.602 ekor/m 3 (Lawrence, 2010). Dari data yang ada menunjukkan bahwa udang vaname sangat toleran  terhadap  padat  penebaran  tinggi  dan  tidak berpengaruh  pada  pertumbuhan  udang.  Diduga kemampuan  udang  vaname  untuk  memanfaatkan seluruh kolom air dan didukung oleh kualitas air yang prima  serta  ketersediaan  nutrisi  yang  bagus, memberikan respons pertumbuhan udang yang relatif sama dan tidak dipengaruhi oleh padat penebaran yang diaplikasikan.  Wasielesky  et  al.  (2013),  melaporkan bahwa udang vaname yang dibantut selama 35 hari dengan  padat  penebaran  1.500-6.000  ekor/m 2 , memberikan respon pertumbuhan kompensasi yang tidak berbeda nyata setelah dipelihara dengan padat penebaran 300 ekor/m 2 selama 20 hari.
Padat  penebaran  750  ekor/m 2 menghasilkan sintasan tertinggi 87,3% disusul padat penebaran 1.000 dan 1.250 ekor/m 2 , masing-masing 82,9% dan 79,1% (Tabel 1). Semakin tinggi padat penebaran, semakin rendah  sintasan  udang  vaname.  Hasil  penelitian Krummenauer  et  al.  (2011),  melaporkan  padat penebaran 150 ekor/m 2 menghasilkan sintasan 92,0%, kemudian diikuti padat penebaran 300 dan 450 ekor/ m 2 ,  masing-masing  81,2%  dan  75,0%.  Meningkatnya padat  penebaran  akan  menurunkan  sintasan  udang vaname juga dilaporkan oleh Krishna et al. (2015) dan

## Budidaya udang vaname dengan padat penebaran tinggi  (Rachman Syah)
Venero  et  al.  (2009).  Sebaliknya  Tahe  et  al.  (2014) mendapat  sintasan  85,6%  dan  92,4%  pada  padat penebaran 500 dan 600 ekor/m 2 . Sementara Samocha et  al.  (2013b)  melaporkan  sintasan  udang  vaname cukup bervariasi masing-masing 83,0% (390 ekor/m 3 ); 95,5% (450 ekor/m 3 ); 81,6% (500 ekor/m 3 ); dan 82,3% (530 ekor/m 3 ). Pada padat penebaran 1.111 ekor/m 3 dan  1.602  ekor/m 3 menghasilkan  sintasan  masing- masing 85,9±9,6% dan 78,9±20,7% (Lawrence, 2010). Hal  ini  menjelaskan  bahwa  kemungkinan  terdapat padat  penebaran  optimal  yang  akan  menghasilkan respons maksimal  terhadap sintasan  udang vaname karena terkait dengan kompetisi pemanfaatan ruang, peluang kontak antar individu terkait kanibalisme dan distribusi  patogen,  serta  persaingan  mendapatkan pakan.Tingginya  sintasan  yang  diperoleh  dalam penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  lingkungan  air tambak masih kondusif menopang kehidupan udang sampai padat penebaran 1.250 ekor/m 2 .
Rasio  konversi  pakan  (RKP)  mengindikasikan tingkat  kemampuan  udang  dalam  memanfaatkan ransum pakan. RKP pada petak C sebesar 1,55 lebih tinggi  dibandingkan  pada  petak  A  dan  B,  masing- masing 1,40 dan 1,36 (Tabel 1). Tingginya RKP pada petak C dapat disebabkan oleh estimasi populasi atau biomassa  udang  kurang  akurat  sehingga mengakibatkan pemberian jumlah pakan bisa berlebih, terutama  pada saat  udang ganti  kulit.   Pengamatan pakan  melalui  anco  masih  menjadi  alternatif  dalam manajemen pemberian pakan. Penelitian sebelumnya
dengan  padat  penebaran  500  dan  600  ekor/m 2 menghasilkan RKP masing-masing 1,59 dan 1,39 (Tahe et al., 2014); 1,53-1,60 pada padat penebaran 450 ekor/ m 3 dan 1,21-1,40 pada padat penebaran 530 ekor/m 3 (Samocha et al., 2010a); 1,77 (390 ekor/m 3 ),1,48 (500 ekor/m 3 ) (Samocha et al., 2013b).
Budidaya udang vaname superintensif memberikan konsekuensi  pada  tingginya bobot  biomassa  udang di  tambak.  Pengendalian  terhadap  bobot  biomassa populasi udang agar tetap dalam batas daya dukung lingkungan tambak menjadi  suatu keharusan dalam manajemen  tambak  superintensif,  melalui  panen secara  parsial.  Tujuan  panen  parsial  adalah  (1) mengendalikan biomassa udang tidak melebihi  batas daya  dukung  lingkungan  tambak,  (2)  memberikan peluang udang yang tertinggal tumbuh secara lebih baik  akibat adanya pengurangan kondisi berjejal dan menurunnya beban limbah sehingga udang hidup lebih nyaman. Panen parsial telah dilakukan oleh Taw et al. (2006) di tambak intensif  udang vaname dan Moss et al. (2005) pada budidaya udang vaname superintensif dengan sistem resirkulasi. Panen parsial yang dikelola dengan baik dapat meningkatkan produktivitas dan keuntungan pada budidaya udang dengan kepadatan tinggi (Yu & Leung, 2006). Sementara piranti sistem pendukung  pengambilan    keputusan  untuk  panen parsial pada kegiatan budidaya telah dikembangkan oleh Yu et al. (2010). Moss et al. (2005) mengatakan bahwa  panen  parsial  lebih  menguntungkan dibandingkan panen tunggal.
Tabel 1. Kinerja budidaya superintensif udang vaname Table 1. Performance of superintensive culture of shrimp vannamei
Keterangan (Remark):   *) Sumber (Source): Tahe et al. (2014); **) Diolah dari data  yang ada (Processed from the  existing data)
500*) 600*) 750 1000 1250 Bobot akhir (Final weight ) (g/ind) 15.55 16.30 15.48 Sintasan (Survival rate ) (%) 85.6 92.4 87.3 82.9 79.1 Pertambahan bobot harian (Average Daily Gain ) (g/day) 1.14 1.14 0.19 0.21 0.20 Produksi (Production ) (kg/pond) 6,376 8,407 7,862 10,699 12,163 Produktivitas (Productivity ) (kg/m 2 ) 6.3 8.4 7.9 10.7 12.2 Produktivitas (Productivity ) (kg/m 3 ) 3.64 4.80 4.37 5.94 6.76 Rasio konversi pakan (Feed conversion ratio ) 1.52 1.39 1.40 1.36 1.55 Kebutuhan listrik (Electrical used ) (kw/kg shrimp produced ) 2.82**) 2.37**) 3.2 2.5 2.4 Kebutuhan air (Water used ) (m 3 /kg shrimp produced ) 2.73**) 2.12**) 2.24 1.66 1.60 Produktivitas kincir (Paddle wheel productivity ) (kg/HP) 425**) 594**) 562 669 640 Biaya (Cost)  (Rp/kg shrimp produced ) 34,032 29,650 33,730 28,614 31,598 Laba operasional (Operational profit ) (Rp 000/pond/yr) 186.16 308.78 219.70 312.51 244.35 Padat penebaran (Stocking densities ) (ind/m 2 )
Panen  parsial  pertama  dilakukan  pada  DOC-70 dengan memanen sebanyak 20-30% total biomassa di tambak, berkisar 2.271-4.109 kg dengan ukuran 104- 108 ekor/kg udang. Panen parsial kedua dilakukan pada DOC-90 sebanyak 1.585-3.604 kg dengan ukuran 71- 84 ekor/kg udang, sedangkan panen akhir dilakukan pada DOC-105 sebanyak 4.006-4.863 kg dengan ukuran 62-69 ekor/kg udang.
Keragaman udang pada saat panen parsial pertama, kedua  atau  panen  akhir  memperlihatkan  nilai keragaman  relatif  sama  untuk  semua  petak.  Nilai koefisien variasi dari ketiga tahap panen antara 12,78- 22,38%,  namun  ada  indikasi  bahwa  nilai  koefisien variasi semakin kecil pada panen total antara 12,78- 17,74%. Hal ini mengindikasikan bahwa lebih dari 83% ukuran udang yang dipanen memiliki bobot yang relatif seragam.  Suwoyo  et  al.  (2014)  mendapatkan  nilai koefisien variasi 12,7-14,6% pada padat penebaran 500 dan 600 ekor/m 2 . Tingkat keseragaman ukuran udang saat panen menjadi salah satu indikator kualitas benur.
Parameter  penting  yang  perlu  dipertimbangkan dalam  panen  parsial  udang  vaname  adalah  (a)  laju pertumbuhan  dan  sintasan  yang  akan  menentukan jumlah  biomassa  udang  dalam  petakan  tambak,  (b) persentase udang  yang akan dipanen, (c) ukuran dan waktu panen parsial, (d) jumlah panen parsial yang akan dilakukan selama budidaya, dan (e) harga udang pada ukuran panen baik panen parsial maupun panen total.
Konsumsi energi utama adalah untuk kebutuhan operasional  aerasi.  Jumlah  kincir  maksimal  yang digunakan  selama  penelitian  di  petak  A,  B,  dan  C masing-masing sebanyak 14, 16, dan 19 unit ditambah dengan root blower 5,5 kw yang digunakan untuk tiga petak dengan asumsi  penggunaannya sama. Selama periode budidaya, jumlah energi listrik untuk sistem aerasi  dan  pompa  mencapai  24.867-28.894  kw. Kebutuhan listrik untuk menghasilkan satu kilogram udang cenderung menurun dengan meningkatnya padat penebaran yang berkisar antara 2,4-3,2 kw/kg udang dengan biaya listrik antara Rp. 3.145-4.242/kg udang. Hasil ini relatif sama dengan penelitian sebelumnya yaitu  antara  2,37-2,82    kw/kg  udang  pada  padat penebaran 500  dan 600  ekor/m 2 (Tabel  1).  Semakin tinggi produksi udang, kebutuhan listrik per kg udang semakin rendah. Hasil penelitian Boyd & Clay (2002) mendapatkan  kebutuhan  listrik  sebesar  4,35  kw/kg udang pada tingkat produksi 13.600 kg/ha. Budidaya dengan  sistem  resirkulasi  tertutup  membutuhkan listrik yang lebih besar yaitu 15,4 kw/kg udang pada padat penebaran 450 ekor/m 3 (Samocha et al., 2010a). Kebutuhan  listrik  dalam  budidaya  udang  vaname superintensif  didominasi  oleh  sistem  aerasi  yaitu berkisar 85,29-89,87%. Kisaran ini hampir sama dengan
hasil  penelitian  di  tahun  2013  yaitu  95,75-96,17%. Sementara penggunaan listrik untuk pompa air sekitar 5-15%, mengindikasikan bahwa kebutuhan listrik untuk pompa air dalam sistem produksi superintensif relatif rendah. Penggunaan 1 HP kincir pada budidaya udang vaname diharapkan dapat mendukung biomassa udang antara 550-600 kg/HP (Hopkins et al., 1991).  Dalam penelitian ini dihasilkan 562-669 kg/HP dengan nilai rataan 623±55 kg udang/HP.
Penggunaan air untuk memproduksi udang vaname superintensif    masing-masing  sebanyak  2,24  m 3 /kg udang (petak A) dan 1,66 m 3 /kg udang (petak B) dan 1,60 m 3 /kg udang di petak C (Tabel 1). Kebutuhan air di petak C lebih efisien dibandingkan petak A karena tingkat  produktivitas  petak  C  lebih  tinggi dibandingkan petak A dan B. Tingginya kebutuhan air dalam sistem budidaya ini dikarenakan pembuangan sludge dilakukan setiap hari dengan frekuensi tiga kali sehari. Boyd & Clay (2002), mendapatkan kebutuhan air sebanyak 2,26 m 3 /kg udang pada tingkat produksi 13.600 kg/ha. Metode budidaya superintensif dengan sistem  resirkulasi  tanpa  ganti  air,  membutuhkan volume air sebanyak 110±12 L/kg udang pada padat penebaran 450 ekor/m 3 dengan produktivitas udang 9,53±0,17  kg/m 3 dan  149±6  L/kg  udang  padat penebaran  530  ekor/m 3 dengan  produktivitas 8,60±0,56 kg/m 3 atau 4,64±0,28 kg/m 2 (Samocha et al., 2010a); 157,6±7,9 L/kg udang pada penebaran 500 ekor/m 3 dan  produktivitas  9,58±0,18  kg/m 3 ;  dan 158,1±8,5 L/kg udang pada padat penebaran 390 ekor/ m 3 dan produktivitas 8,36±0,32 kg/m 3 (Samocha  et al.,  2013b).  Venero  et  al.  (2009),  melaporkan penggunaan  air  sebanyak  130  L/kg  udang  dengan tingkat produksi 6,92 kg/m 2 pada padat penebaran 581 ekor/m 2 . Kebutuhan air kurang dari satu meter kubik umumnya  terjadi  pada  sistem  budidaya  tertutup dengan  menerapkan  zero  water  exchange.  Jadi perbedaan kebutuhan air yang digunakan disebabkan oleh  sistem  budidaya  dan  manajemen  air  yang diaplikasikan  serta  skala  wadah  budidaya  yang digunakan.

## Kualitas  Air  Tambak  Percobaan
Selama periode budidaya, temperatur air bervariasi antara  25,3-31,6 o C  dengan  nilai  rataan  dari  ketiga tambak 28,08±1,08 o C. Udang vaname akan tumbuh baik pada suhu air 28-32 o C (Krummenauer et al., 2011). Sementara oksigen terlarut berkisar antara 0,5-10,6 ppm dengan nilai rataan dari ketiga tambak sebesar 5,48±1,25 ppm. Oksigen terlarut menjadi salah satu peubah  kualitas  air  yang  sangat  penting  untuk menopang kehidupan udang. Oleh karena itu sistem aerasi  merupakan  suatu  hal  yang  terpenting  dalam
sistem  produksi  udang  sebagai  pemasok  oksigen terlarut dalam air tambak untuk kehidupan udang dan mendukung  proses  dekomposisi  aerobik  bahan organik  dan  nitrifikasi  oleh  bakteri.  Aerasi  juga menghasilkan arus air dan proses pengadukan massa air tambak sehingga dapat mempertahankan bakteri dan mikroorganisme lainnya dalam kondisi suspensi.
Salinitas air tambak berkisar dari 22,1-22,7 ppt di awal penebaran meningkat menjadi 28,7-28,9 ppt di akhir  pemeliharaan,  namun  variasi  ini  tidak mempengaruhi  terhadap  pertumbuhan  udang.  Nilai rataan  salinitas  dari  ketiga  petak  tambak  adalah 25,4±2,3 ppt, artinya salinitas ketiga petak tambak relatif sama fluktuasinya.
Upaya  mempertahankan  pH  air  harian  dalam budidaya udang vaname superintensif menjadi suatu keharusan  agar  stabilitas  kualitas  air  dapat  terjaga dengan  baik.  Jika  pH  air  dapat  dijaga  pada  kisaran variasi  <  1  maka  peubah  kualitas  air  lainnya  tidak mengalami goncangan dan berada pada kondisi yang layak  bagi  kehidupan  udang.  Selama  pemeliharaan udang,  pH  air  tambak  berkisar  6,5-8,4  dengan  nilai rataan harian dari ketiga petak tambak adalah 7,5±0,2.
Pada budidaya udang superintensif, terjadi eskresi TAN yang tinggi, karena udang banyak menggunakan protein  sebagai  sumber  energi.  Jika  dijumlahkan  N yang diekskresikan + N dalam feses dan sisa pakan, maka nilainya sekitar 75%, atau hanya sekitar 25% N yang  diretensi  dalam  tubuh  hewan  budidaya. Rachmansyah et al. (2014) memperoleh nilai retensi N pakan pada budidaya udang vaname dengan padat penebaran  500-600  ekor/m 2 berkisar  38,71-42,35%; artinya  lebih  dari  60%  N  pakan  akan  terbuang  ke lingkungan.  N  organik  dalam  sisa  pakan  dan  feses selanjutnya akan membentuk TAN setelah melewati proses  penguraian  oleh  bakteri.  TAN  ini  bersifat toksik  jika  terakumulasi  sampai  kadar  tertentu, sehingga  pada  akuakultur  intensif  harus  sering dilakukan  pergantian  air  untuk  membuang  TAN tersebut. Pakan yang digunakan berkadar protein 35- 40% sehingga cukup memberikan kontribusi yang nyata terhadap  konsentrasi  TAN  yang  mencapai  kisaran 0,0657-18,9200  ppm.  Kemudian,  proses  nitrifikasi menjadi  faktor  utama  dan  bakteri  nitrifikasi  secara cepat mengkonversi amonia nitrogen menjadi nitrat. Konsentrasi amonia di atas 4 atau 5 ppm akan menjadi racun  bagi  udang  (Boyd  and  Clay,  2002).  Dalam penelitian  ini,  konsentrasi  nitrit  antara  0,0062- 40,3000 ppm dan nitrat antara 0,0794-55,3000 ppm, tetapi  nitrat  tidak  bersifat  racun  bagi  udang  pada konsentrasi di bawah 50 ppm (Boyd & Clay, 2002).

## Analisis  Biaya  Budidaya  Udang  Vaname Superintensif
Berdasarkan  akuainput  yang  digunakan  dalam proses budidaya udang vaname  superintensif diperoleh informasi bahwa biaya produksi udang vaname yang paling  rendah  adalah  pada  padat  penebaran  1.000 ekor/m 2 sebesar  Rp.30.526/kg  udang  (Tabel  2). Komponen  biaya    tertinggi  dalam  proses  produksi udang  vaname  adalah  pakan  berkisar  Rp.  19.108- 21.778/kg  yang  berkontribusi  antara  60,10-64,80%, diikuti oleh kebutuhan benur (13,10-13,80%) dan listrik (9,56-13,10%). Laba operasional tertinggi dalam dua kali musim tanam per tahun, diperoleh pada petak C (1.250 ekor/m 2 ) sebesar Rp. 641.893.370,- diikuti oleh petak B (1.000 ekor/m 2 ) dan A (750 ekor/m 2 ) masing- masing Rp. 630.687.094,- dan Rp. 428.624.761,- ketiga padat penebaran masih menghasilkan nilai R/C rasio >1 yang berarti usaha tersebut layak secara ekonomi (Tabel  2).  Padat  penebaran  500  dan  600  ekor/m 2 menghasilkan  laba  operasional  per  tahun  masing- masing Rp. 221.256.579 dan Rp. 290.882.382,- dan imbangan penerimaan biaya (R/C) masing-masing 1,45 dan 1,61 (Tahe et al., 2014).
Aplikasi  padat  penebaran  1.000  ekor/m 2 menghasilkan jangka waktu pengembalian modal 0,91 tahun  dan nilai  BEP  sebesar  Rp. 391.126.938,  lebih rendah  dibandingkan  kedua  perlakuan  lainnya. Demikian  halnya  nilai  R/C  sebesar  1,52  lebih  tinggi dari perlakuan lainnya. Peningkatan padat penebaran tidak diikuti secara linier baik oleh produksi maupun laba operasional. Hal ini mengindikasikan bahwa padat penebaran  1.000  ekor/m 2 menghasilkan  tingkat kelayakan usaha paling tinggi dan dapat dijadikan acuan padat penebaran dalam operasional budidaya udang vaname superintensif.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Budidaya udang vaname dengan padat penebaran tinggi secara teknis dapat dilakukan, secara ekonomi menguntungkan, dan dapat diterima oleh masyarakat pembudidaya. Berdasarkan jangka waktu pengembalian modal,  R/C  rasio,  dan  titik  impas,  maka  padat penebaran  1.000  ekor/m 2 menghasilkan  performa budidaya  terbaik  dan  dinilai  paling  layak  untuk diaplikasikan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada BPPBAP Maros  yang  telah  mendanai  penelitian  ini  melalui anggaran  APBN  2014  Balai  Penelitian  dan Pengembangan  Budidaya  Air  Payau.  Ucapan  terima
kasih dan penghargaan yang tinggi disampaikan kepada tim peneliti, teknisi litkayasa dan analis serta pengelola anggaran yang telah mendukung jalannya penelitian ini.

## DAFTAR  ACUAN
Atjo, H. (2013). Keberlanjutan budidaya udang vaname supra-intensif  Indonesia.  Dipresentasikan  pada Workshop Keberlanjutan Budidaya Vaname Supra- Intensif. Makassar, 23-24 Oktober 2013, 42 hlm. Balakrishnan,  G.,  Peyail,  S.,  Ramachandran,  K.,
Theivasigamani, A., Savji, K.A., Chokkaiah, M., & Nataraj,  P.  (2011).  Growth of  cultured  white  leg shrimp Litopenaus vannamei (Boone 1931) in dif- ferent stocking density. Advances in Applied Science Research, 2(3), 107-113.
Boyd,  C.E.  &  Clay,  J.W.  (2002).  Evaluation  of  Belize Aquaculture, Ltd: A Superintensive Shrimp Aquac- ulture Systems. Report prepared under the World Bank, NACA, WWF and FAO Consortium Program on  Shrimp  Farming  and  the  Environment.  Work in  Progress  for  Public  Discussion.  Published  by the Consortium, 17 pp.
Hopkins, J.S., Stokes, A.D., Browdy, C.L., & Sandifer, P.A.  (1991).  The  relationship  between  feeding
rate, paddlewheel aeration rate and expected dawn dissolved  oxygen  in  intensive  shrimp  ponds. Aquaculural Engineering, 10, 281-290.
Krishna, P.V., Prakash, B.K., Kumar, V.H., & Prabhavathi, K. (2015). Growth, survival and production of Pa- cific white shrimp Litopenaeus vannamei at differ- ent  stocking  densities  under  semiintensive  cul- ture system in Andhra Pradesh. International Jour- nal of Advanced Research, 3(9), 446-452.
Krummenauer, D., Peixoto, S., Cavalli, R.O., Poersch, L.H.,  &  Wasielesky  Jr,  W.  (2011).  Superintensive culture of white shrimp, Litopenaeus vannamei, in a biofloc technology systems  in Southern Brazil at different stocking densities. Journal of the World Aquaculture Society, 42(5), 726-733.
Lawrence, A.L. (2010). Super-intensive raceway shrimp production.  The  road  to  sustainability.  Tahiti Aquaculture 2010. Papeete, Tahiti, December 07, 2010, 15 pp.
Moos,  S.M.,  Otosi,  C.A.,  &  Leung,  P.  (2005).  Bigger shrimp: Optimizing strategies for growing larger L. vanamei. Global Aquaculture Advocate, October 2005, 68-69.
Otoshi,  C.A.,  Naguwa,  S.S.,  Falesch,  F.C.,  &  Moss, S.M. (2007). Shrimp behaviour may affect culture
Tabel 2. Analisa biaya budidaya udang vaname superintensif dengan dua kali penebaran per tahun Table 2. Cost analysis of vannamei shrimp farming superintensif  with stocking twice per year
Catatan (Note): Asumsi harga jual udang (Assuming the sale price of shrimp)= Rp. 60.000/kg
Nilai Value  (Rp) % Nilai Value  (Rp) % Nilai Value  (Rp) % Benur (Seed ) 4,293 13.10 4,206 13.8 4,625 13.80 Pakan (Feed ) 19,67 60.10 19,108 62.60 21,778 64.80 Listrik (Electrical ) 4,276 13.10 3,324 10.9 3,212 9.56 Bahan aditif (Additif materials ) 834 2.55 884 2.90 1,035 3.08 Tenaga kerja (Labour ) 1,526 4.66 1,122 3.68 987 2.94 Lain-lain (Miscellaneous ) 2,141 6.54 1,881 6.16 1,977 5.88 Biaya per kg udang Cost production (Rp./kg shrimp produced) 32,741 100 30,526 100 33,613 100 Produksi (Production ) (kg/yr) Biaya operasional Operational cost (Rp/yr) 2cycle Total penerimaan (Total revenue )  (Rp/yr)
Laba operasional (Operational profit )  (Rp/yr)
Jangka waktu pengembalian Pay back periode  (yr) R/C rasio Titik impas (Break even point ) (Rp) 15,724 21,398 24,326 Peubah (Variables ) Padat penebaran (Stocking densities ) (ind//m 2 ) 750 1 1.25 706,950,572 845,328,239 1,009,801,963 943,440,000 1,283,880,000 1,459,560,000 428,624,761 630,687,094 641,893,370 1.10 0.91 0.92 1.33 1.52 1.44 422,906,410 391,126,938 436,884,162

## performance at superintensive stocking densities.
Global  Aquaculture  Advocate,  March/April  2007, p. 67-69.
Rachmansyah, Makmur, & Undu, M.C. (2014). Estimasi beban  limbah  nutrien  pakan  dan  daya  dukung kawasan  pesisir  untuk  tambak  udang  vaname superintensif. Jurnal Riset Akuakultur, 9(3), 439-448.
Samocha, T., Correia, E.S., Wilkenfeld, J., Morris, T.C.,
& Wei, L. (2010a). High-density production of the Pacific White shrimp, Litopenaeus vannamei, in re- cycle  culture  water  under  zero-exchange  condi- tions using settling tanks, foam fractionators and dissolved  oxygen  monitoring  systems  as managemen  tools.  Aquaculture  2010  San  Diego, March 1-5, 2010.
Samocha, T.M., Wilkenfeld, J.S., Morris, T.C., Correia,
E.S.,  &  Hanson,  T.  (2010b).  Intensive  raceways without water exchange analyzed for white shrimp culture. Global Aquaculture, July/August 2010, p. 22- 24.
Samocha,  T.M.,  Schveitzer,  R.,  Krummenauer,  D.,  &
Morris,  T.C.  (2012).  Recent  advance  in  super-in- tensive, zero-exchange shrimp raceway systems. Global Aquaculture November/December 2012, p. 70-71.
Samocha, T.M., Braga, A.,  Magalhaes, V., Advent, B., & Morris, T.C. (2013a). Ongoing studies advance intensive shrimp culture in zero-exchange biofloc raceway. Global  Aquaculture  March/April 2013,  p. 38-40.
Samocha,  T.,  Morris,  T.C.,  Braga,  A.,  Magalhaes,  V.,
Schveizer,  R.,  Krummenauer,  D.,  Correia,  E.S., Kim,  J.S.,  Austin,  J.J.,  Mishra,  J.K.,  Burger,  J.,  Ad- vent, B., & Hanson T. (2013b). Shrimp production
in  greenhouse-enclosed  superintensive  biofloc systems at the Texac A&M AgriLife Research Mari- culture Lab:2003-2012. Aquaculture 2013 Nashville, Tennessee, USA. February 21-25, 2013, 37 pp. Suwoyo, H.S., Makmur, & Tahe, S. (2014). Keragaman hasil panen udang vaname (Litopenaeus vannamei) di tambak superintensif. Prosiding Seminar Nasional Tahunan XI Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan, UGM, 30 Agustus 2014, RB-18, 289-297.
Tahe, S.,  Mangampa, M.,  & Makmur.  (2014). Kinerja budidaya udang vaname (Litopenaeus vannamei) pola super intensif dan analsis biaya. Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur 2014, p. 23-30.
Taw, N., Fuat, H., Tarigan, N., & Sidabutar, K. (2006). Partial  harvest  with  BFT:  Promising  for  Pacific White  Shrimp.  Global  Aquaculture  Advocate,  Sep- tember/October, p. 84-86.
Venero,  J.A.,  McAbee,  B.,  Lawson,  A.,  Lewis,  B.L., Leffler, J.W., & Browdy,  C.L. (2009). Greenhouse- Enclosed  superintensive  shrimp  production:  Al- ternative to traditional ponds in U.S. Global Aquac- ulture Advocate, January/February, 2009, p. 61- 64.
Wasielesky,  W.,  Froes,  C.,  Foes,  G.,  Krummenauer, D.,  Lara,  G.,  &  Poersh,  L.  (2013).  Nursery  of Litopenaeus vannamei reared in a biofloc system: The  effect  of  stocking  densities  and  compensa- tory  growth.  Journal  of  Shellfish  Research,  32(3), 799-806.
Yu., R. & Leung, P. (2006). Optimal partial harvesting schedule  for  aquaculture  operations.  Marine  Re- sources Economics, 21, 301-315.
Yu, R.,  Leung, P., Kam, L.E.,  & Bienfang, P.  (2010). A Decision  Support  System  for  Scheduling  Partial Harvesting in Aquaculture. IGI. Global, p. 406-509.