Volume 11, Nomor 4, Tahun 2022, Halaman 272-277 Submitted: 9 Juni 2022 Online di : http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/ Accepted: 7 Oktober 2022

## AIR REBUSAN JAGUNG (Zea Mays L) EFEKTIF MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL DARAH
Siti Fadlilah 1* , Cornelia Dede Yoshima Nekada 2 , Mayang Riski Apriyanti 2 , Santi Damayanti 2
1 Program Studi Pendidikan Profesi Ners, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Respati Yogyakarta, Yogyakarta, Indonesia 2 Program Studi Sarjana Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Respati Yogyakarta, Yogyakarta, Indonesia *Korespondensi : E-mail: sitifadlilah@respati.ac.id

## ABSTRACT
Background : The world's highest cause of death is heart disease and stroke. High cholesterol levels can be a trigger for heart disease and stroke. Giving corn boiled water (Zea mays L) can be an alternative effort to reduce cholesterol levels. Objectives : The study aims to determine the effect of giving boiled corn (Zea mays L) on reducing cholesterol levels in the community in Jatirejo Sendangadi Hamlet, Mlati Sleman, Yogyakarta.
Methods : The study used a quasi-experimental pretest and posttest nonequivalent control group. The sample consisted of  control  and  intervention groups,  with  18  respondents  aged  30-50  years  with  simple  random  sampling.  This  study treated the consumption of corn boiled water (Zea mays L) as much as 250 ml which was given for three consecutive days. The mineral water control group with the same amount and frequency. The instrument uses standard operating procedures,  cholesterol  meters,  and  observation  sheets.  Cholesterol  levels  of  samples  were  measured  pretest  and posttest — data analysis using Paired T-Test and Independent T-Test. Results: The control group's mean pretest and posttest cholesterol levels were 166.66 mg/dL and 171.83 mg/dL. The intervention group's mean pretest and posttest cholesterol levels were 193.83 mg/dL and 169.33 mg/dL. The results of the bivariate test of pretest and posttest levels of the control and intervention groups were p<0.001 and p<0.001. The results of the posttest difference between the control and intervention groups were p<0.001.
Conclusion :  There  is  an  effect  of  giving  corn  boiled  water  to  reduce  cholesterol  levels.  There  was  a  decrease  in cholesterol levels in the group given boiled water, while in the control group, there was an increase in cholesterol levels. Keywords : Corn boiled water; Hypercholesterol; Cholesterol.

## ABSTRAK
Latar belakang : Penyebab kematian tertinggi di dunia disebabkan penyakit jantung dan stroke. Kadar kolesterol tinggi sebagai pemicu penyakit jantung dan stroke. Pemberian air rebusan jagung ( Zea mays L ) dapat menjadi upaya alternatif menurunkan kadar kolesterol.
Tujuan : Penelitian bertujuan mengetahui pengaruh pemberian air rebusan jagung ( Zea mays L ) terhadap penurunan kadar kolesterol masyarakat di Dusun Jatirejo Sendangadi Mlati Sleman, Yogyakarta.
Metode : Penelitian menggunakan quasi eksperimen pretest and posttest nonequivalent control group. Sampel terdiri dari kelompok kontrol dan intervensi masing-masing 18 responden  berusia  30-50  tahun  dengan simple  random sampling. Penelitian ini memberikan perlakuan konsumsi air rebusan jagung ( Zea mays L ) sebanyak 250 ml yang diberikan selama 3 hari berturut-turut. Kelompok kontrol air mineral dengan jumlah dan frekuensi yang sama. Instrumen menggunakan standar  operasional  prosedure,  kolesterol  meter,  dan  lembar  observasi.  Kadar  kolesterol  sampel  diukur  pretest  dan posttest. Analisis data menggunakan Paired T-Test dan Independent T-Test. Hasil: Rata-rata kadar kolesterol pretest dan posttest kelompok kontrol mean 166,66 mg/dL dan 171,83 mg/dL. Mean kadar kolesterol pretest dan posttest kelompok intervensi 193,83 mg/dL dan 169,33 mg/dL.  Hasil uji bivariat kadar pretest dan posttest kelompok kontrol dan intervensi didapatkan p<0,001 dan p<0,001. Hasil uji beda posttest kelompok kontrol dan intervensi didapatkan p<0,001.
Simpulan : Ada pengaruh pemberian air rebusan jagung terhadap penurunan kadar kolesterol. Terjadi penurunan kadar kolesterol pada kelompok yang diberikan air rebusan jaging, sedangkan pada kelompok kontrol terjadi kenaikan kadar kolesterol.
Kata Kunci: Air rebusan jagung; Hiperkolesterol; Kolesterol

## PENDAHULUAN
Lemak merupakan salah satu zat yang terkandung dalam  makanan  yang  kita  konsumsi.  Lemak  darah penting  yaitu  adalah  lipoprotein,  trigliserida,  dan kolesterol  total. 1 Kolesterol    berwarna  kekuningan dan  sebagian  besar  diproduksi  di  hati.  Fungsi kolesterol  di  antaranya  untuk  membentuk  otak  dan membangun  sel  tubuh. 2 Kolesterol  terdiri  dari  dua
jenis yaitu Low Density Lipoprotein (LDL) dan High Density  Lipoprotein (HDL).  LDL  merupakan penyebab  munculnya  berbagai  macam  penyakit sehingga disebut kolesterol jahat. HDL mempunyai sifat sebaliknya, bermanfaat bagi fungsi tubuh. 3 Kolesterol  diperlukan  tubuh  dalam  jumlah tertentu.  Kadar  kolesterol  LDL  normal  sekitar  100 mg/dL.  Semakin  tinggi  LDL  semakin  tinggi  resiko
Journal of Nutrition College, Volume 11, Nomor 4, Tahun 2022, 273
terkena  penyakit.  Kadar  HDL  normal  sekitar  40 mg/dL.  Jumlah  HDL  yang  baik  berguna  untuk kesehatan.  Kadar  kolesterol  darah  berlebih  disebut dengan  istilah  hiperkolesterolemia  atau  sering disingkat hiperkolesterol. Wilayah Eropa menduduki peringkat dengan prevalensi hiperkolesterol tertinggi di  dunia  sebanyak  54%,  selanjutnya  Amerika sebanyak  48%,  dan  Asia  Tenggara  sebesar  29%. Penyebab  kematian  tertinggi  di  dunia  disebabkan penyakit  jantung  dan  stroke  diperkirakan  akibat hiperkolesterol. 4 Data  Riskesdas  2018  diketahui penduduk  Indonesia berusia  ≥18  tahun yang mengalami hiperkolesterol sebanyak 28,8%. 5 Hiperkolesterol merupakan masalah yang serius. Hasil  penelitian  Ekayanti  diketahui  37,7%  pasien kardiovaskuler  dengan  hiperkolesterol    dan  15,1% tergolong berbahaya. 6 Penanganan buruk hiperkolesterol dapat memicu penyakit berat lainnya. Hiperkolesterol pemicu utama terjadinya aterosklerosis yang menyebabkan diameter pembuluh  darah  mengecil  dan  mengganggu  aliran darah.  Aterosklerosis  menjadi  penyebab  utama gangguan  otak  dan  jantung. 7 Hiperkolesterol  dapat terjadi  pada  semua  orang  di  setiap  golongan  usia. Faktor yang dapat memicu hiperkolesterol antara lain usia, genetks, stres, minuman beralkohol pola makan, dan  obesitas. 8 Kadar  kolesterol  dapat  dikendalikan dengan  menjada  pola  makan  dan  gaya  hidup. Merokok,  konsumsi  minuman  alkohol,  obesitas, kurang  aktivitas  dan  diet  tinggi  lemak  memicu terbentuknya  LDL.  Gaya  hidup  tersebut  harus dihentikan  supaya  kadar  kolesterol  tubuh  terjaga. Hiperkolesterol juga dapat diatasi dengan farmakoterapi, yaitu mengkonsumsi obat. Obat yang dapat  menurunkan  kolesterol  misalnya  golongan fibrate  (fenofibrate  dan  gemfibrozil)  dan  obat golongan  siatin  (fluvastatin,  lovastatin,  dan simvastatin). 3 Hiperkolesterol  juga  dapat  ditangani  dengan nonfarmakoterapi. Pilihan terapi dapat menggunakan herbal  dengan  bahan  alami  yang  mengandung flavonoid .  Flavonoid  berfungsi  sebagai  antioksidan yang berguna untuk memperbaiki metabolisme tubuh dan  menghambat  terbentuknya  LDL. 9 Tumbuhan yang mengandung flavonoid mialnya jagung manis. Kandungan flavonoid di  jagung  manis  terdiri  dari senyawa  fenol  15  atom  karbon.  Kadar flavonoid jagung  manis  antara  68-77.4  µg  RE/g,  sedangkan jagung utuh mempunyai kadar antara 80.4- 83.6 µg RE/g. 10 Flavonoid juga  diyakinin  mencegah terjadinya  aterosklerosis  sehingga  resiko  terjadinya penyakit  jantung  koroner  dapat  dicegah.  Seluruh bagian  jagung  manis  mempunyai  senyawa  ini. 11 Jagung manis  juga mengandung  zat tannin . Tannin bermanfaat  untuk  menurunkan  kolesterol  dan meningkatkan  kadar  HDL. 12 Penelitian  sebelumnya oleh Yanuarti menunjukkan hasil air rebusan jagung
utuh  efektif  menurunkan  kolesterol. 13 Penelitian tersebut  menggunakan  tikus  putih  sebagai  sampel, sedangkan  penelitian  kepada  manusia  belum dilakukan.
Jagung  merupakan  tanaman  semusim  ( annua l). Satu siklus hidupnya diselesaikan dalam 80-150 hari. Jagung  banyak  tumbuh  dan  ditanam  di  Indonesia, sehingga  mudah  ditemui  dan  dikonsumsi.  Harga jagung relatif murah. Hasil pemeriksaan awal tanggal 11  Januari  2020  di  Desa  Jatirejo  Sendangadi  Mlati Sleman,  Yogyakarta  pada  9  orang  responden didapatkan  data  sebanyak  30%  mempunyai  kadar kolesterol sewaktu >200 mg/dL. Hasil pemeriksaan didapatkan  kadar  kolesterol  minimal  120  mg/dL, maksimal 215 mg/dL, dan rata-rata 169 mg/dL. Hasil wawancara diketahui mayoritas responden mempunyai pekerjaan sebagai petani dengan jagung manis sebagai salah satu hasilnya. Jagung hasil panen dijual  dan  dikonsumsi  sebagai  camilan  tanpa masyarakat  tahu  manfaat  jagung  terhadap  kadar kolesterol.  Tidak  ada  upaya  dan  program  untuk menangani  kolesterol  secara  farmakologi  maupun non  farmakologi  di  desa  tersebut.  Berdasarkan fenomena  yang  telah  diuraikan,  peneliti  tertarik melakukan  penelitian  tentang  pengaruh  air  rebusan jagung manis terhadap kadar kolesterol.

## METODE
Jenis  penelitian  adalah  kuantitatif,  quasi eksperimen,  rancangan pretest  and  posttest nonequivalent control group . Penelitian dilakukan di Dusun Jatirejo Sendangadi Mlati Sleman, Yogyakarta  pada  tanggal  24-26  Juli  2020.  Sampel adalah warga masyarakat yang sesuai kriteria inklusi dan kriteria eksklusi. Kriteria inklusi yaitu usia 30-50 tahun  dan  bersedia  menjadi  responden.  Kriteria eklusi  yaitu  mengkonsumsi  obat  kolesterol, menderita  hipertensi,  dan  menderita  diabetes mellitus.  Jumlah  sampel  dihitung  sesuai  rumus Federer 14 yaitu (𝑡 − 1)(𝑟 − 1) ≥ 15 dengan keterangan t=banyak kelompok perlakuan, r=jumlah replikasi.  Sampel  diambil  dengan  teknik simple random sampling , dibagi menjadi 2 kelompok yaitu kontrol dan intervensi dengan jumlah masing-masing 18 responden. Kriteria dropout yaitu tidak mengikuti perlakuan dengan lengkap.
Variabel  bebas  adalah  air  rebusan  jagung,  yaitu Pemberian air rebusan jagung kepada warga Dusun Jatirejo  Sendangadi  Mlati  Sleman  Yogyakarta dengan  cara  merebus  2  buah  jagung  utuh  sesuai dengan  penelitian  Yanuarti 13 (dengan  air  sebanyak 500 ml, jagung direbus hingga mendidih dengan suhu 100 derajat celcius dan tersisa air 250 ml. Air rebusan jagung  diminum  pada  sore  hari  pukul  15.00-17.00 WIB  selama  3  hari  berturut-turut.  Variabel  terikat adalah  kadar  kolesterol,  yaitu  pemeriksaan  kadar kolesterol total pada warga Dusun Jatirejo Sendanga
Journal of Nutrition College, Volume 11, Nomor 4, Tahun 2022, 274
di Mlati Sleman Yogyakarta sebelumnya responden dianjurkan  untuk  berpuasa  minimal  9  jam.  Kadar kolesterol  diukur pretest dan posttest. Kadar kolseterol  total pretest yaitu  kadar  kolesterol  yang diukur satu hari sebelum dilakukan intervensi. Kadar kolesterol total posttest yaitu  kadar  kolesterol  yang diukur  24  jam  setelah  dilakukan  intervensi. Pengukuran dilakukan dengan cara mengambil darah perifer  di  ujung  jari  tangan  telunjuk,  jari  tengah, ataupun  jari  manis  yang  sebelumnya  sudah didesinfeksi.Pengambilan  darah  dilakukan  oleh perawat  yang  sudah  mempunyai  Surat  Tanda Registrasi  (STR).  Sebelum  penelitian,  peneliti menjelaskan  kepada  responden  hal-hal  yang  boleh dan  tidak  boleh  dilakukan  selama  intervensi khususnya tentang asupan makan dan aktivitas fisik.
Instrumen  penelitian  yaitu  Standar  Operasional Prosedur (SOP) pembuatan air rebusan jagung, SOP pemeriksaan kolesterol, dan kolesterolmeter. Seluruh responden  menandatanganu informed  consent sebagai  bukti  kesediaan  sebagai  sampel  penelitian. Pengambilan  data  dilakukan  setelah  mendapatkan
kelaikan  etik  dari  Komisi  Etik  Fakultas  Ilmu Kesehatan  Universitas  Respati  Yogyakarta  dengan nomor 084.3/FIKES/PL/III/2020. Hasil uji normalitas  menunjukkan  hasil  normal  ( p-value > 0,05).  Uji  bivariat  untuk  melihat  perbandingan pretest-posttest masing-masing kelompok menggunakan  uji Paired  T-Test. Perbedaan  kadar posttest-posttest  kelompok  kontrol  dan  intervensi diuji menggunakan Independent T-Test.

## HASIL Karakterirtik Responden
Tabel  1  diketahui  bahwa  mayoritas  kelompok kontrol  dan  kelompok  intervensi  berumur  30-40 tahun yaitu 16 orang (88,9 %) dan 10 orang (55,6 %). Jenis kelamin pada kelompok kontrol dan kelompok intervensi  responden  paling  banyak  adalah perempuan  yaitu  11  orang  (61,1  %)  dan  16  orang (88,9 %).
Tabel 1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia dan Jenis Kelamin
Karakteristik Responden Kelompok Kontrol Kelompok Intervensi Total f % f % F % Umur 30-40 tahun 41-50 tahun 16 2 88,9 11,1 10 8 55,6 44,4 26 10 72,2 28,8 Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan 7 11 38,9 61,1 2 16 11,1 88,9 9 27 25,0 75,0
Tabel 2 Kadar Kolesterol Total pada Responden Dusun Jatirejo Sendangadi Mlati Sleman Yogyakarta
Tabel 2 diketahui hasil pretest kelompok kontrol yaitu mean 166,66 mg/dL dan standar deviasi 28,10. Hasil posttest kelompok  kontrol  didapatkan mean 171,83  mg/dL  dan  standar  deviasi  25,54.  Hasil pretest kelompok  intervensi  yaitu  mean  193,83 mg/dL  dan  standar  deviasi  8,14.  Hasil posttest kelompok intervensi didapatkan mean 169,33 mg/dL standar deviasi 8,14.
Tabel  3  diketahui  perbedaan mean pretest dan posttest kelompok kontrol yaitu selisih 5,16 mg/dL, artinya  responden  mengalami  kenaikan  kolesterol
pada  saat posttest .  Hasil  uji  bivariat  kelompok kontrol  didapatkan p<0,001 menunjukkan  adanya perbedaan  yang  signifikan  antara  kadar  kolesterol pretest dan posttest kelompok  kontrol.  Perbedaan mean pretest dan posttest kelompok  perlakuan didapatkan  selisih  -24,50  mg/dL,  artinya  terjadi penurunan kadar kolesterol pada saat posttest .  Hasil uji bivariat kelompok intervensi didapatkan p<0,001 menunjukkan  bahwa  terdapat  pengaruh  air  rebusan jagung terhadap kadar kelompok perlakuan.
Kolesterol Total (mg/dL) ∑ Minimal Maksimal Mean SD Kontrol Pretest Posttest 18 18 105,00 130,00 207,00 230,00 166,66 171,83 28,10 25,54 Intervensi Pretest Posttest 18 18 146,00 127,00 260,00 230,00 193,83 169,33 8,14 8,14
Journal of Nutrition College, Volume 11, Nomor 4, Tahun 2022, 275
Tabel 3 Kadar Kolesterol Total Pretest dan Posttest pada Responden Dusun Jatirejo Sendangadi Mlati Sleman
Yogyakarta Kelompok ∑ Kadar Kolesterol (mg/dL) p-value* Mean Selisih Mean Kontrol Pretest Posttest 18 18 166,67 171,83 5,16 <0,001 Intervensi Pretest Posttest 18 18 193,83 169,93 -24,50 <0,001 *Uji Paired T-Test
Tabel 4 Perbedaan Kadar Kolesterol Kelompok Kontrol dan Kelompok Intervensi pada Responden Dusun Jatirejo Sendangadi Mlati Sleman Yogyakarta
 = selisih; Uji Independent T-Test
Tabel  4  diketahui  selisih  perubahan mean posttest-posttest antara  kelompok  kontrol  dan intervensi  yaitu  -38,4  mg/dL,  menunjukkan  kadar kolesterol  kelompok  intervensi  lebih  rendah dibandingkan  dengan  kelompok  kontrol.  Hasil  uji bivariat posttest kelompok intervensi dan kelompok kontrol  didapatkan p<0,001 menunjukkan  ada perbedaan  yang  signifikan  antara  kadar  kolesterol posttest kelompok intervensi dan kelompok kontrol pada  responden  Dusun  Jatirejo  Sendangadi  Mlati Sleman Yogyakarta.

## PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  diketahui  bahwa  saat pretest kadar  kolesterol  kelompok  kontrol  nilai  minimum dan  nilai mean dalam  kategori  normal,  sedangkan nilai maksimum dalam kategori tinggi. Hasil posttest kelompok  kontrol  nilai  minimum  dan  nilai mean dalam  kategori  normal,  sedangkan  nilai  maksimum dalam  kategori  tinggi.  Hasil  pada  kelompok intervensi  menunjukkan  nilai  minimum  dan  nilai mean  dalam  kategori  normal,  sedangkan  nilai maksimum  dalam  kategori  tinggi.  Hasil posttest kelompok  intervensi  juga  menunjukkan  kategori yang sama.
Lemak terdiri dari asam lemak bebas, trigliserida, fosfolipid,  dan  kolesterol.  Kolesterol  di  tubuh manusia  berasal  dari  makanan  dan  sintesis  hati Kolesterol  merupakan  senyawa  lemak  kompleks  di darah dan sel terbentuk dari metabolisme lemak yang kita  konsumsi. 3 Satuan  kolesterol  adalah  milligram per desiliter darah (mg/dL).  Kadar normal kolesterol yaitu  <170  mg/dL.  Kadar  kolesterol  total  apabila mencapai  170-200  mg/dL  atau  lebih,  masuk  dalam kategori  tinggi  dan  dapat  memicu  timbulnya penyakit. 2
Hasil  penelitian  menunjukkan  kadar  kolesterol posttest kelompok  kontrol  mengalami  peningkatan sebanyak  5,16  mg/dL.  Hasil  uji  bivariat menunjukkan  ada  perbedaan  signifikan  antara  nilai pretest dan posttest kelompok kontrol. Perbedaan ini dapat dilihat dari nilai mean saat posttest lebih tinggi dibandingakan pretest .  Kenaikan  kadar  kolesterol pada kelompok kontrol karena kelompok yang tidak diberi air rebusan jagung hanya diberikan air mineral. Penelitian  ini  sejalan  dengan  Listyaningsih et  al . bahwa pada kelompok kontrol mengalami kenaikan mean kadar  kolesterol  dari  6,00  mg/dL  menjadi posttest 7,86 mg/dL. Hasil uji bivariat menunjukkan terdapat  perbedaan  yang  signifikan  antara  kadar kolesterol  responden pretest dan posttest ( p- value <0,05). 15
Hasil juga menunjukkan diketahui pada kelompok intervensi  terjadi  penurunan  kadar  kolesterol sebanyak  24,50  mg/dL.  Uji  bivariat  kelompok intervensi menunjukkan adanya pengaruh air rebusan jagung  terhadap  kadar  kolesterol  pada  responden. Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  Yanuarti    dengan hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  pemberian  air rebusan  dari  dua  buah  jagung  dapat  menurunkan kadar  kolesterol  secara  signifikan  pada  tikus  putih ( Rattus norvegicus ). 13
Jagung mempunyai kandungan senyawa fitokimia salah  satunya flavonoid yang  berguna  untuk menurunkan  kadar  kolesterol.  Senyawa  flavonoid yang  dipercaya  dapat  mencegah  terjadinya  proses penyempitan pembuluh darah. Kandungan flavonoid terdapat pada seluruh bagian jagung. Tongkol jagung manis  memiliki  nilai  fenolik  yang  paling  tinggi dibandingkan  dengan  lainnya  yaitu  sebesar  114.95 mg/mL. Pada bagian rambut jagung mengandung zat beta sitosterol yang berpengaruh terhadap penurunan kadar  kolesterol  darah.  Zat  beta  sitosterol  yang terkandung  dalam  rambut  jagung  sebanyak  1300
Kelompok Kadar Kolesterol (mg/dL) p-value # Mean Selisih Mean  Pre-Posttest Kontrol  Pre-Posttest  Intervensi 27,2 -11,2 -38,4 <0,001
Journal of Nutrition College, Volume 11, Nomor 4, Tahun 2022, 276
ppm. 11 Kandungan flavonoid yang terkandung dalam biji  jagung  sebanyak  15.31  mg/mL. 9 Flavonoid khususnya  hesperetin  dan  naringenin  menurunkan kadar  kolesterol  dengan  bekerja  pada  sel  hati manusia  (HepG2).  Kedua  zat  tersebut  mengurangi kadar  apolipoprotein  B  yaitu  komponen  protein utama  dari  LDL. 16 Jagung  pada  umumnya  hanya dikonsumsi biji sebagai bahan camilan atau makanan pokok.  Bagian  lain  dari  jagung  sebagian  besar dibuang dan menjadi limbah. Hasil penelitian dapat menjadi  dasar  untuk  pemanfaatan  lain  dari  buah jagung secara utuh.
Kandungan  lain  jagung  manis  yaitu tannin . Jagung  manis  mengandung  16,7  mg/dL  zat tannin. Anti  hiperkolesterolemia  tannin  dilakukan  dengan mencegah adipogenesis dan penyerapan di intestinal. Tannin  termasuk  antioksidan  berfungsi  menangkal radikal bebas dan mengaktifkan enzim antioksidan. 17 Tannin menghambat oksidasi LDL dan mengurangi lemak di tubuh sehingga menurukan resiko penyakit kardiovaskuler. 18 Derivat  lainnya  dari tannin yaitu Catechin juga  merangsang  sekresi  garam  empedu dan  membuang  kolesterol  melalui  feses.  Tannin berfungsi menghambar peroksidasi lemak dalam sel 19 .  Kandungan  lain  jagung  manis  yaitu  fitosterol. Senyawa fitosterol yaitu sitosterol (terkenal dengan betasitosterol),  stigmasterol,  dan campesterole. Fitosterol  dapat  menurunkan  kadar  kolesterol  total dan  LDL  di  darah.  Beta-sitosterol  menghambat proses  produksi  kolesterol  di  hati  dengan  cara merusak enzim yang dibutuhkan untuk pembentukan kolesterol. 20
Mekanisme aksi beta-sitosterol yaitu mengurangi penyerapan kolesterol dan lemak lainnya dari sistem pencernaan.  Struktur  kimia  beta-sitosterol  mirip dengan kolesterol sehingga dapat mencegah absorpsi kolesterol.  Beta-sitosterol  bekerja  dengan  cara mengikat  molekul  lemak  makanan  dan  mencegah lemak  tersebut  terserap  mukosa  usus.  Penurunan penyerapan  kolesterol  dan  trigliserida  akan menyebabkan reaksi anabolisme kilomikron mengecil. Hal tersebut memicu turunnya trigliserida serum dan masukan kolesterol dan trigliserid ke hati. Kolesterol  yang  tidak  terserap  oleh  darah  akan dieksresikan  keluar  tubuh  melalui  feses. 20 Hasil penelitian  Yanuarti  menunjukkan  bahwa  dalam rebusan 2 jagung utuuh mempunyai kadar total serat 0,065%,  serat  tidak  larut  0,022%,  dan  serat  larut 0,043%.
Pada penelitian ini, rasio responden berdasarkan jenis  kelamin  dan  usia  tidak  seimbang  sehingga peneliti menyadari hal tersebut sebagai keterbatasan pada  penelitian.  Meskipun  sebelum  penelitian, peneliti telah menjelaskan tentang jenis makanan dan aktivitas  yang  boleh  dan  tidak  boleh  dilakukan selama penelitian tetapi tidak melakukan pengawasan terhadap kedua hal tersebut.

## SIMPULAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  ada  pengaruh signifikan  pemberian  air  rebusan  jagung  terhadap kadar  kolesterol  pada  responden  Dusun  Jatirejo Sendangadi  Mlati  Sleman  Yogyakarta.  Peneliti selanjutnya dapat meneliti topik serupa dengan rasio jumlah responden yang seimbang ditinjau dari jenis kelamin dan rentang usia responden.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Peneliti  mengucapkan  terima  kasih  kepada Kepala  Dusun  Jatirejo  Sendangadi  Mlati  Sleman Yogyakarta yang telah memberikan ijin dan bantuan pada  penelitian  ini.  Peneliti  juga  mengucapkan terima  kasih  kepada  ibu-ibu  kader  kesehatan  di Dusun  Jatirejo  yang  telah  aktif  memotivasi masyarakat untuk berpartisipasi pada penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Khatleen ML, Janice RL. Krause’s Food & The Nutrition  Care  Process  14 th ed.  Elseiver  Mosby. 2017
2. Anies.  Kolesterol  &  Penyakit  Jantung  Koroner. 1st ed. Yogyakarta: Ar-Ruzz Media, 2015.
3. Mumpuni  Y,  Wulandari  A.  Cara  Jitu Mengatasi Kolesterol. Yogyakarta: Penerbit Andi, 2011.
4. World  Health  Organization.  WHO  Reveals Leading  Causes  of  Death  And  Disability Worldwide:  2000-2019.  Geneva:  WHO.  2020.
Available from : https://www.who.int/news/item/09-12-2020- who-reveals-leading-causes-of-death-and- disability-worldwide-2000-2019
5. Badan  Litbangkes  Kementrian  Kesehatan  RI  .
Hasil Utama Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS).  2018.  Jakarta:  Kemenkes  RI. Available from: https://www.litbang.kemkes.go.id/hasil-utama- riskesdas-2018/
6. Ekayanti  IGAS.  Analisis  kadar  kolesterol  total dalam  darah  pasien  dengan  diagnosis  penyakit kardiovaskuler. Int J Appl Chem Res. 2019; 1(1): 6.-11. Https://doi.org/10.23887/ijacr.v1i1.28709 7. Yusuf  RN,  Ibrahim.  Hubungan  indeks  massa tubuh (IMT) dengan kadar kolesterol pada remaja. Jurnal Kesehatan Saintika Meditory. 2019; 1(2):
50 – 56.
Available from:
http://www.jurnal.syedzasaintika.ac.id/index.php /meditory/article/download/344/146
8. Yoeantafara A, Martini S. Pengaruh pola makan terhadap  kadar  kolesterol  total.  Media  Kesehat Masy Indones 2017; 13 (4): 304. Https://doi.org/10.30597/mkmi.v13i4.2132
9. Pujiastuti E. Herbal Penakluk Kolesterol. Jakarta: PT Trubus Swadaya, 2017.
10. Sarepoua E, Tangwongchai R, Suriharn B, Lertrat K.  Relationships  between  phytochemicals  and
Journal of Nutrition College, Volume 11, Nomor 4, Tahun 2022, 277
antioxidant activity in corn silk. Int Food Res J. 2013;  20(5):  2073 – 2079.  Available  from: http://www.ifrj.upm.edu.my/20%20(05)%20201 3/6%20IFRJ%2020%20(05)%202013%20Thaila nd%20206.pdf
11. Wijayanti F, Ramadhian MR. Efek rambut jagung ( Zea mays ) terhadap penurunan kadar kolesterol dalam  darah.  Majority.    2016;  5(3):  91 – 95. Available
from: http://repository.lppm.unila.ac.id/1991/1/Fitri- Wijayanti.pdf 12. Saryana  RV,  Suryanto  E,  Sangi  MS. Perbandingan  Aktivitas  Antioksidan  Dari Tongkol Jagung (Zea mays L.) Segar dan Kering Dengan Metode Refluks. J MIPA 2014; 3(2): 92- 96. Https://doi.org/10.35799/jm.3.2.2014.5858 13. Yanuarti  AH,  Rimbawan  R.  Air  rebusan jagung (zea  mays)  beserta  kulit  menurunkan  kadar kolesterol tikus putih (rattus norveginus). Institut Pertanian  Bogor.  Skripsi. 2014.  Available  from: https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/73 429 14. Arjadi  F,  Soejono  SK,  Pangestu  M.  Paradoxical sleep  deprivation  decreases  serum  testosterone and  Leydig  cells  in  male  rats.  Universa  Med.
2014; 33: 27 – 35. Available
from: https://univmed.org/ejurnal/index.php/medicina/a rticle/view/23
15. Listyaningsih  KD,  Astuti  HP,  Wijayanti IB.Pengaruh  konsumsi  susu  jagung  dan  senam lansia terhadap tekanan darah dan kadar kolesterol pada  lansia.  J  Kesehat  Kusuma  Husada.  2018; 9(1):
115-119. Available
from: http://jurnal.ukh.ac.id/index.php/JK/article/view/ 268 16. Syaputri  RR,  Sutisna,  Rosyidah  DU.  Uji  Efek Ekstrak  Etanol  70%  Kulit  Buah  Asam  Jawa (Tamarindus Indica L) terhadap penurunan kadar glukosa  darah  tikus  jantan  galur  wistar  (rattus norvegious)  yang  diinduksi  aloksan.  Universitas Muhammadyah Surakarta. Skripsi. 2014. Available from: http://eprints.ums.ac.id/28055/
17. Mamta K, Sashi J. Tannins: An Antinutrient with Positive  Effect  to  Manage  Diabetes.  Research Journal  of  Recent  Sciences  2012;  1(12):  70-3.
Available
from:
http://www.isca.in/rjrs/archive/v1/i12/14.ISCA- RJRS-2012-113.php
18. Narita, E.A R. Bay leaf in dyslipidemia therapy. J Majority  2015;  4(4):  64 – 69.  Available  from  : https://juke.kedokteran.unila.ac.id/index.php/maj ority/article/viewfile/580/584
19. Yoqub S, Farooq U, Shafi A, Akram K, Murtaza MA,  Kausar  T,  Siddique  F.  Chemistry  and functionality  of  bioactive  compounds  present  in persimmon.  Journal  of  Chemistry.  2016:1-13. Https://doi.org/10.1155/2016/3424025
20. Putri GK, Suhendra A, Wargasetia TL. Pengaruh minyak  jagung  terhadap  penurunan  kadar kolesterol  ldl  pada  tikus  yang  diinduksi  pakan tinggi  lemak.  Berkala  Ilmiah  Kedokteran  Duta Wacana 2017; 2(3): 419. http://dx.doi.org/10.21460/bikdw.v2i3.34