Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 11 No. 2 Desember 2020 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v11i2
Penerapan Self Efficacy Dan Pemanfaatan Biskuit Labu Kuning Sebagai Makanan Tambahan Terhadap Pencegahan Stunting Pada Gold Period Di Siosar Author: Astaria Br Ginting Et All

## Penerapan Self Efficacy Dan Pemanfaatan Biskuit Labu Kuning Sebagai Makanan Tambahan Terhadap Pencegahan Stunting
Pada Gold Period Di Siosar
Astaria Br Ginting, 1 Juliana Munthe, 2 Lidya Natalia Br Sinuhaji, 3 Anisatulaila, 4
Elisabet Yovanika Pasaribu 5 1,2,3,4,5 STIKes Mitra Husada Medan correspondence author: Handphone: 0852-7567-65555, E-mail:
email: feliciajovitasembiring@gmail.com
DOI: 10.33859/dksm.v11i2.638

## Abstrak
Latar Belakang :Secara global, ada sekitar 101 juta anak di bawah usia 5 tahun yang memiliki berat badan di bawah ideal dan 165 juta anak mengalami stunting. Berdasarkan Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas),  terdapat  37,2%  balita  di  Indonesia  mengalami  stunting  dan  pada  tahun  2018  sekitar 37% (90 juta) balita di Indonesia mengalami stunting. Stunting menggambarkan kejadian gizi buruk pada balita yang berlangsung lama dan dampaknya tidak hanya secara fisik tetapi juga pada fungsi kognitif.
Tujuan : Penelitian ini menganalisis pengaruh penerapan self-efficacy dan penggunaan biskuit labu kuning terhadap pencegahan stunting.
Metode  : Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kohort  dengan  analisis  regresi  dan  uji  chi-square. Subjek penelitian ini adalah 40 ibu hamil dan bayi di atas 6 bulan yang akan diintervensi dengan pemberian  4  buah  biskuit labu  kuning  per  hari  dengan  model  bantuan  (Omnibus Tests  of  Model Coefficients).
Hasil :    Penelitian  dengan  Pengujian  Simultan  (Omnibus  Tests  of  Model  Coefficients)  Penerapan Self-efficacy dan Pemanfaatan Labu untuk Cegah Stunting di Siosar (Relokasi Pengungsi Gunung Sinabung) Kab. Karo menunjukkan bahwa pada taraf signifikansi (α = 0,002) <0,05 artinya variabel bebas  yang  terdiri  dari  penerapan  self-efficacy  dan  penggunaan  labu  kuning  secara  simultan berpengaruh terhadap variabel terikat yaitu pencegahan stunting pada balita.
Simpulan: Ada pengaruh penerapan efikasi diri dan penggunaan labu kuning terhadap pencegahan stunting pada balita.
Key Words: Self Efficacy; Stunting; Biskuit Labu Kuning.
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 11 No. 2 Desember 2020 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v11i2
Penerapan Self Efficacy Dan Pemanfaatan Biskuit Labu Kuning Sebagai Makanan Tambahan Terhadap Pencegahan Stunting Pada Gold Period Di Siosar Author: Astaria Br Ginting Et All

## Abstrak
BACKGROUND Globally, there are about 101 million children under the age of 5 who are under ideal  weight  and  165  million  children  are  stunted.  Based  on  Basic  Health  Research  (Riskesdas), there are 37.2% of children under five in Indonesia experiencing stunting and in 2018 around 37% (90 million) children were stunted in Indonesia. Stunting describes the incidence of malnutrition in children  under  five  that  lasts  for  a  long  time  and  the  impact  is  not  only  physically  but  also  on cognitive function.
OBJECTIVE This  study  is  to  analyze the  effect  of the  application  of  self-efficacy  and  the  use  of pumpkin biscuits on the prevention of stunting.
METHODS This  research  is  a  cohort  study  with  regression  analysis  and  chi-square  test.  The subjects of this study were 40 pregnant women and babies over 6 months who would be intervened by giving 4 pieces of pumpkin biscuits per day with the assistance model (Omnibus Tests of Model Coefficients).
RESULTS Research with Simultaneous Testing (Omnibus Tests of Model Coefficients) Application of Self-efficacy and utilization of pumpkins to prevent stunting in Siosar (Mount Sinabung Refugee Relocation)  Kab.  Karo  shows  that  at  a  significance  level  (α  =  0.002)  <0.05,  it  means  that  the independent  variable  consisting  of  the  implementation  of  self-efficacy  and  the  use  of  pumpkin simultaneously affects the dependent variable, namely the prevention of stunting in children under five.
CONCLUSION There is an effect of the application of self-efficacy and the use of pumpkin on the prevention of stunting in toddlers.
Key Words: Self Efficacy; Stunting; Pumpkin Biscuits.

## Pendahuluan
Usia anak bawah lima tahun merupakan
usia yang rentan dan banyak anak meninggal sebelum  mencapai  usia  5  tahun.  Pada  tahun 2013  diperkirakan  6,3  juta  anak  lahir  hidup sebelum  mencapai  usia  5  tahun  di  seluruh dunia.  Distribusi  global  kematian  anak dibawah  5  tahun  yang  berhubungan  dengan gizi yaitu sekitar 35 %. Keadaan anak dengan malnutrisi  terkait  erat  baik  secara  langsung maupun  tidak  langsung  dengan  penyebab
utama kematian dan kecatatan anak di seluruh dunia (Liu L,dkk, 2015).
Pada tahun 2011 secara global terdapat sekitar  101  juta  anak  dibawah  usia  5  tahun yang termasuk dibawah berat badan ideal dan 165 juta anak mengalami s tunting .
Berdasarkan  data  Riset  Kesehatan  Dasar (Riskesdas) tahun 2013, terdapat 37,2 % anak balita  di  Indonesia  mengalami stunting dan tahun  2018  sekitar  37  %  (90  juta)  anak mengalami stunting di Indonesia. Hal tersebut
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 11 No. 2 Desember 2020 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v11i2
Penerapan Self Efficacy Dan Pemanfaatan Biskuit Labu Kuning Sebagai Makanan Tambahan Terhadap Pencegahan Stunting Pada Gold Period Di Siosar Author: Astaria Br Ginting Et All
artinya  terjadi  peningkatan  dibandingkan tahun  2010  yaitu  (35,6  %)  dan  tahun  2007 (36,8  %).  Presentase  stunting  di  Sumatera
Utara mencapai 42,5% pada tahun 2013.
Dari  hasil  survey  pemantauan  gizi (PSG) didaerah Langkat anak dengan kriteria sangat  pendek  7,4  %  dan  pendek  11,1  %.
Berdasarkan World  Health  Organization
(WHO)  masalah  kesehatan  masyarakat dianggap berat bila prevalensi pendek sebesar
30–39  persen  dan  serius  bila  prevalensi pendek ≥ 20 persen.
Stunting menggambarkan kejadian kurang  gizi  pada  balita  yang  berlangsung dalam  waktu  yang  lama  dan  dampaknya bukan  hanya  secara  fisik  tetapi  justru  pada fungsikognitif.  Berdasarkan  Riskesdas  tahun 2010  terdapat  21,5  %  balita  usia  2-4  tahun yang mengkonsumsi energy dibawah kebutuhan  minimal  dan  16  %  yang mengkonsumsi  protein  dibawah  kebutuhan minimal  dan  bila  hal  ini  berlangsung  lama maka  akan  mengganggu  pertumbuhan  berat dan tinggi badan . (Riskesdas,2010)
Masalah gizi utama yang sering dialami
adalah Kurang Energi Protein yang
disebabkan  oleh  kekurangan,  makan  sumber energy secara umum dan kekurangan sumber protein.Oleh  sebab  itu  diperlukan  perbaikan kebiasaan  makan  dengan  substitusi  pangan dengan pangan yang mudah didapat dan kaya zat  gizi.  Labu  kuning  (Cucurbita  Moschata) merupakan  salah  satu  bahan  pangan  local yang  memiliki  nilai  gizi  baik  bagi  tubuh manusia.
Stunting merupakan indicator
keberhasilan  kesejahteraan,  pendidikan  dan pendapatan  masyarakat.  Dampaknya  sangat luas mulai dari dimensi ekonomi, kecerdasan, kualitas,  dan  dimensi  bangsa  yang  berefek pada  masa  depan  anak.  Hampir  70  % pembentukan  sel  otak  terjadi  sejak  janin masih dalam kandungan sampai anak berusia 2  tahun  (golden  period).  Tujuan  dari penelitian  ini  adalah  Memproduksi  sumber daya  alam  (labu  kuning)  menjadi  bentuk biskuit  yang  mudah  dikonsumsi  secara ergonomis.  Membantu  mencegah  terjadinya stunting pada balita dan membantu ibu hamil memenuhi  masalah  gizi  semenjak  masa
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 11 No. 2 Desember 2020 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v11i2
Penerapan Self Efficacy Dan Pemanfaatan Biskuit Labu Kuning Sebagai Makanan Tambahan Terhadap Pencegahan Stunting Pada Gold Period Di Siosar Author: Astaria Br Ginting Et All
kehamilan. Sasaran dari penelitian ini adalah
Ibu hamil dan Anak usia > 6 bulan.
Berdasarkan  Riskesdas  tahun  2010 terdapat  21,5  %  balita  usia  2-4  tahun  yang mengkonsumsi  energy  dibawah  kebutuhan minimal  dan  16%  yang  mengkonsumsi protein dibawah kebutuhan minimal dan bila hal  ini  berlangsung  lama  maka  akan mengganggu pertumbuhan anak yang tentunya  akan  memengaruhi  kualitas  anak bangsa.  Teknologi  yang  dikembangkan adalah  teknologi  kemandirian  bahan  baku obat. Fenomena saat ini ibu hamil mengkonsumsi  obat  kimia  seperti  vitamin, asam  folat  dan  zat  besi  untuk  menjaga kehamilannya  tetap  sehat  dan  tumbuh kembang janinnya tetap sehat.

## Bahan dan Metode
Subjek  dari  penelitian  ini  adalah  ibu hamil dan anak usia >6 bulan yang memenuhi kriteria  inklusi  dan  bersedia  menjadi responden setelah dijelaskan tentang prosedur penelitian  serta  menandatangani  lembar persetujuan untukmenjadi responden.
Populasi terjangkau pada penelitian ini adalah
seluruh  golden  period  yaitu  hamil  dan  anak usia >6 bulan di desa Siosar (daerah relokasi gunung  Sinabung)  Kab.  Karo.  Metode penelitian  ini  yaitu  study  kohort  dengan analisis    regresi  dan  uji  chi-square.  Subjek dari penelitian ini adalah ibu hamil dan bayi diatas  6  bulan  sebanyak  40  responden  yang akan  diintervensi  dengan  pemberian  biskuit labu  kuning  sebanyak  4  keping  per  hari biskuit dengan model pendampingan
(Omnibus  Tests  of  Model  Coefficients).
Sampel akan dipantau gizi dengan pemberian biskuit  labu  kuning  empat  keping  per  hari selama 3 bulan (Notoadmodjo S,2015).
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 11 No. 2 Desember 2020 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v11i2
Penerapan Self Efficacy Dan Pemanfaatan Biskuit Labu Kuning Sebagai Makanan Tambahan Terhadap Pencegahan Stunting Pada Gold Period Di Siosar Author: Astaria Br Ginting Et All
Biskuit Labu Kuning (Cubitha) Produk
STIKes Mitra Husada Medan
Formulasi Biskuit Labu Kuning:
Bahan untuk menghasilkan 250 keping biscuit labu kuning :
- 4 ons labukuning - 6 onsmaizena - ½  kg BlueBand - 5 butirtelur - 4 ons tepunggula - 6 onsmaizena - 10 ons susu bubuk - 1 ons butter

## Proses Pembuatan Labu Kuning
Bahan  baku  dasar  yang  dibutuhkan untuk  pengerjaan  biskuit  labu  kuning  ini antara lain adalah labu kuning, maizena, Blue
Band,  telur,  tepung  gula,  maizena,  susu bubuk, butter. Labu kuning merupakan salah satu  jenis  sayuran  yang  mudah  diperoleh.
Proses  puree  labu  kuning,  proses  yang dilakukan pencucian, perebusan dan selanjutnya  menjadi  bentuk  puree.  Proses
selanjutnya  adalah  membuat  adonan  dengan cara mencampur seluruh bahan dasar dengan formulasi  resep  yang  sudah  ditentukan  lalu dipanggang  (menggunakan  oven).  Proses selanjutnya  adalah  pengemasan  dan  produk ini pun siap dipasarkan.
Pengolahan tepung daun katuk
melibatkan  SDM  di  bidang  gizi  dan  farmasi untuk mengontrol agar dalam tiap proses yang dilakukan tetap  terdapat  kandugan  gizi  yang tetap terjaga dengan baik

## Hasil
Tabel  1  Distribusi  Frekuensi  Responden berdasarkan  karakteristik    (n=40) ibu  hamil  di  Siosar  (Relokasi Pengungsi  Gunung  Sinabung)  Kab. Karo Tahun 2019
No Karakteristik responden Jumlah (n) Proporsi (%) 1 Umur < 20 tahun 1 3 20-35 tahun 39 97 Total 20 100 2 Pendidikan Tinggi 6 15 Rendah 34 85 Total 40 100 3 Pekerjaan Bekerja 16 21 Tidak bekerja 24 79 Total 40 100 4 Tingkat pengetahuan Baik 19 48 Cukup 17 42 Tidak bekerja 4 10 Total 40 100 5 Sikap Setuju 31 78 Tidak setuju 9 22 Total 40 100
Table  1  menunjukkan  bahwa  rata-rata responden  berumur  20-35  sebanyak  39
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 11 No. 2 Desember 2020 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v11i2
Penerapan Self Efficacy Dan Pemanfaatan Biskuit Labu Kuning Sebagai Makanan Tambahan Terhadap Pencegahan Stunting Pada Gold Period Di Siosar Author: Astaria Br Ginting Et All
(97,5%) responden,dengan pendidikan
mayoritas  rendah  sebanyak  34  (85%) responden,  untuk  pekerjaan  60  %  responden tidak bekerja, dan untuk tingkat pengetahuan, mayoritas  responden  berpengahuan  baik sebanyak  19  (47,4%)  responden,  dengan sikap  setuju  tentang  labu  untuk  pencegahan stunting sebanyak 31 (77,5%) responden.

## Bivariate Analysis
Table  2  Pengujian  Simultan  (Omnibus  Tests of Model Coefficients) Penerapan Self efficacy dan pemanfaatan labu terhadap  pencegahan  stunting  di Siosar  (Relokasi  Pengungsi  Gunung Sinabung) Kab. Karo Tahun 2019 Chi-square df Sig. Step 1  Step 12,314 2 ,002 Block 12,314 2 ,002 Model 12,314 2 ,002 Table 2 menunjukkan pada tingkat
signifikansi  (α=0,002)<0,05  artinya  bahwa variabel  independen  yang  terdiri  dari Penerapan Self efficacy dan pemanfaatan labu secara simultan berpengaruh terhadap
variabel dependen yaitu pencegahan stunting pada balita.

## Pembahasan
Berdasarkan
Distribusi Frekuensi
Responden  berdasarkankarakteristik    (n=40) ibu  hamil  di  Siosar  (Relokasi  Pengungsi Gunung  Sinabung)  Kab.  Karo  Tahun  2019 menunjukkan  bahwa  rata-rata  responden berumur  20-35  sebanyak  39  (97,5%) responden,dengan pendidikan mayoritas rendah sebanyak 34 (85%) responden, untuk pekerjaan 60 % responden tidak bekerja, dan untuk tingkat pengetahuan, mayoritas responden  berpengahuan  baik  sebanyak  19 (47,4%)  responden,  dengan  sikap  setuju tentang  labu  untuk  pencegahan  stunting sebanyak 31 (77,5%) responden.
Pengujian Simultan (Omnibus Tests of Model
Coefficients)  Penerapan  Self  efficacy  dan pemanfaatan  labu  terhadap  pencegahan stunting  di  Siosar  (Relokasi  Pengungsi Gunung  Sinabung)  Kab.  KaroTahun  2019 menunjukkan  pada  tingkat  signifikansi (α=0,002)<0,05  artinya  bahwa  variabel independen  yang  terdiri  dari  Penerapan  Self efficacy  dan  pemanfaatan  labu  secara simultan  berpengaruh  terhadap  variabel
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 11 No. 2 Desember 2020 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v11i2
Penerapan Self Efficacy Dan Pemanfaatan Biskuit Labu Kuning Sebagai Makanan Tambahan Terhadap Pencegahan Stunting Pada Gold Period Di Siosar Author: Astaria Br Ginting Et All
dependen  yaitu  pencegahan  stunting  pada balita.
Dari  jurnal  off  nutriotion  collage perbedaan  kandungan  protein  pada  tiga macam  formula  PMT-P  berbasis  Labu kuning.  Pengujian    pada  kandungan    protein dari    masing  –masing    formulasi  PMT-P mendapatkan  hasil.  Perbedaan  kandungan asam  amino  pada  tiga  macam  formulasi PMT_ mendapatkan  hasil 0,265.
Kandungan gizi dari labu kuning cukup tinggi yaitu  betakaroten  sebesar  1569  µg/100 gbahan,  dan  juga  mengandung  gizi  lainnya berupa  karbohidrat,  protein,  lemak,  serat, beberapa mineral seperti kalsium, fosfor, besi, serta vitamin yaitu vitamin A, B, C dan serat.
Dengan  pemberian  biskuit  labu  kuning kepada  ibu  hamil  pada  masa  golden  period akan mengurangi penggunaan obat kimia dari impor  karena  dalam  biskuit  labu  kuning terkandung  zat  gizi  yang  dibutuhkan  ibu hamil selama golden period dan saat ini juga banyak  sekali  ibu  yang  memberikan  obat kimia  kepada  anaknya  supaya  menambah tinggi badan anak balita, dengan
mengkonsumsi  biskuit  labu  kuning  akan mengurangi  konsumsi  produk  impor  dan mengembangkan  sektor  pertanian  terkait dengan pemberdayaan labu kuning.
Pertumbuhan  jaringan  limfoid  agak berbeda dengan dari bagian tubuh lainnya,pertumbuhan  mencapai  maksimum sebelum  remaja  kemudian  menurun  hingga mencapaiukuran  dewasa.  Sedangkan  organ- organ  reproduksi  tumbuh  mengikuti  pola tersendiri,  yaitu  pertumbuhan  lambat  pada usia  pra  remaja,  kemudian  disusul  pacu tumbuh pesat pada usiaremaja. (Tanuwijaya, 2003;  Meadow  &  Newell,  2002;  Cameron,
2002).  Perbedaan  empatpola  pertumbuhan tersebut  tergambar  dalam  kurva  di  bawah ini.Kurva  pertumbuhan  jaringan  dan  organ
yang memperlihatkan 4 pola
pertumbuhan(Dikutip dari Cameron, 2002).
Pertumbuhan  dan  perkembangan  yang
baik  merupakan  syarat  mutlak  untuk mencapai  derajat  kesehatan  yang  optimal, gangguan tumbuh kembang akan
menghambat terciptanya sumber daya manusia  yang  berkualitas  sebagai  penentu
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 11 No. 2 Desember 2020 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v11i2
Penerapan Self Efficacy Dan Pemanfaatan Biskuit Labu Kuning Sebagai Makanan Tambahan Terhadap Pencegahan Stunting Pada Gold Period Di Siosar Author: Astaria Br Ginting Et All
masa depan pembangunan bangsa dan Negara
(Nyoman,  2002).  Pada  anak  balita  jika  ada kelainan/penyimpangan sekecil apapun,
apabila  tidak  terdeteksi  apalagi  tidak ditangani  dengan  baik,  akan  mengurangi kualitas  sumber  daya  manusia  kelak  di kemudian hari (Soetjiningsih,2012).
Pertumbuhan  dan  Perkembangan  anak sangat didukung dengan asupan nutrisis yang tepat  dan  sehat.  Labu  kuning  memiliki kandungan gizi yang baik untuk pertumbuhan anak,  jika  dikonsumsi  dengan  tepat  maka anak akan tumbuh dengan cerdas dan sehat.
Sehingga  kesimpulan  yang  didapat  adalah
Penerapan Self efficacy dan pemanfaatan labu secara simultan berpengaruh terhadap variabel dependen yaitu pencegahan stunting pada  balita.  Hendaknya  ibu  hamil  dan  balita mengonumsi  biskuit  labu  kuning  untuk mencegah terjadinya stunting.

## Ucapan Terimakasih
Kepada  :  Kemenristekdikti  yang  telah
memberikan kesempatan pada peneliti untuk memenangkan hibah penelitian dosen
pemula. Kepada yayasan mitra husada medan yang mendukung pelaksanaan penelitian serta kepada Tim peneliti dan kepada  masyarakat yang  berpatisipasi  dalam  penelitian  ini.
Kepada  Jurnal  Dinamika  Kesehatan  yang telah membantu proses publikasi.

## Daftar Pustaka
Arza  P  A,  Asmira  S.  2017,  Pengaruh Penambahan Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Dan Ikan Gabus (Ophiocephalus  Striatus)  Terhadap Mutu  Oragnoleptik,  Kadar  Protein dan  Vitamin  A  Biuskuit.  Nutrisains November;(1):1
Babatunde  RO,  Olagunju  FI,  Fakayode  SB, Solaojo  FE.  2011,  Prevalence  and Determinants  of  Malnutrition  among Under-  Five  Children  of  Farming Households  in  Kwara  State,  Nigeria. Journal  of  Agricultural  Science. September;3(3):173-81 Chamidah  Atien.  2009,  Deteksi  Dini Gangguan Pertumbuhan Dan Perkembangan Anak.. Desai  Meena.  2003,  Growth  Disoerders. MJAFI.;59:278-282. Hendrayati, Asbar R. 2018, Faktor Determinan  Kejadian  Stunting  Pada Balita  Usia  12  Sampai  60  Bulan. Vol.25 Edisi 1
Irwanto,  Suryawan  A,  Narendra  M  B.  2006, Penyimpangan  Tumbuh  Kembang. Continuing Education Ilmu Kesehatan Anak XXXVI; Surabaya 26 – 30 Juli 2006.
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 11 No. 2 Desember 2020 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v11i2
Penerapan Self Efficacy Dan Pemanfaatan Biskuit Labu Kuning Sebagai Makanan Tambahan Terhadap Pencegahan Stunting Pada Gold Period Di Siosar Author: Astaria Br Ginting Et All
Junita  D,  dkk.  2017,  Komposisi  Gizi, Aktivitas Antioksidan Dan Karakteristik Sensori Bubuk Fungsional  Labu  Kuning  (Cucurbita moschata) dan Tempe. Juli
2017;12(2);109-116
Liu  L,  Oza  S,  Hogan  D,  Perin  J,  Rudan  I, Lawan  JE,  at  all.  2015,  Global, Regional,  and  National  Causes  of Child  Mortality  in  2000  –  13,  with Projections  to  Inform  Post  –  2015
Priorities  :  An  Updated  Systematic Analysis. Lancet; 385: 430-40
Published Online October 1, 2014 http ://dx.doi.org/10.1016/S0140- 6736(14)61698-6
Notoatmodjo,  S.  2015,  Pendidikan  dan Prilaku  Kesehatan.  Jakarta  :  EGC. Edisi 2
Novrina  RR,  dkk,  2015,  Retensi  Karoten Dalam Berbagai Produk Olahan Labu Kuning  (Cucurbita  moschata  Durch). Maret 2015;4(1):104-110
Oktarina  Z,  Sudiarti  T.  2013,  Faktor  Resiko Stunting Pada Balita (24-59 Bulan) di Sumatera.  November  2013;8(3);175- 180
Riset  Kesehatan  Dasar.  2010,  Kementerian Kesehatan Republik  Indonesia
Sari  E  M,  dkk.  2016,  Asupan  Protein, Kalsium  dan  Fosfor  Pada  Anak Stunting dan Tidak Stunting Usia 24- 59 Bulan. April 2016;12(4);152-159
World  Health  Organization.  2013,  Essential
Nutrition Action: Improving
Maternal, Newborn, Infant and Young
Child  Health  and  Nutrition..  ISBN
978 92 4 150555 0