Abstrak —Simantri  atau  Sistem  Pertanian  Terintegrasi merupakan  sebuah  program  Pemerintah  Provinsi  Bali  yang mengintegrasikan kegiatan pertanian dan peternakan. Pengelolaan  limbah  padat  di  peternakan  sapi  Simantri Kecamatan  Seririt  yakni  pengolahan  biogas  dan  pembuatan kompos  belum  berlangsung  optimal.  Tujuan  dari  penelitian  ini adalah  menentukan  laju  timbulan  dan  komposisi  limbah  padat peternakan  sapi  Simantri,  mengevaluasi  pengelolaan  limbah padat  eksisting.  Tujuan  lainnya  yaitu  menentukan  strategi penerapan teknologi pengolahan biogas dan kompos berdasarkan analisis  SWOT.  Pada  penelitian  ini  dilakukan  pengklasifikasian berdasarkan  peternakan  yang  pengolahan  biogasnya  masih beroperasi,  pengolahan  komposnya  masih  beroperasi  dan peternakan  yang  pengolahan  biogas  dan  komposnya  tidak beroperasi. Pengukuran laju timbulan limbah padat berdasarkan SNI  19-3964-1994  dan  analisis mass  balance limbah  padat. Instrumen  kuisioner  digunakan  pada  penelitian  ini  untuk mendapatkan  informasi  pengelolaan  limbah  padat  eksisting, permasalahan,  dan  penilaian  SWOT  ( Strength , Weakness , Opportunity ,  dan Threats ).  Sehingga  diperoleh  teknologi pengelolaan  limbah  padat  berbasis  2R  yang  dapat  diterapkan. Total  laju  timbulan  limbah  padat  peternakan  sapi  Simantri Kecamatan Seririt yaitu 2371,40 kg/hari dengan komposisi 303,88 kg sisa pakan/hari dan 2067,52 kg kotoran sapi/hari. Peternakan Sapi  Simantri  Kecamatan  Seririt  yang  masih  melakukan pengelolaan  limbah  padat  sebanyak  53,84  %  atau  7  peternakan. Sedangkan,  yang  tidak  melakukan  pengelolaan  limbah  padat sebanyak  46,16%  atau  6  peternakan.  Strategi  penerapan teknologi  untuk  pengolahan  limbah  padat  peternakan  dari  hasil analisis  SWOT  yaitu  dengan  melakukan  pengolahan  biogas  dan pembuatan kompos dengan intensif dan melakukan inovasi dalam teknologi pengolahan biogas dan kompos.
Kata Kunci —2R, biogas, kompos, laju timbulan, simantri

## I. PENDAHULUAN
IMBAH  peternakan  merupakan  sumber  daya  yang  sangat potensial  untuk  dimanfaatkan  sebagai  bahan  baku  biogas dan  kompos  [1].  Biogas  merupakan  campuran  gas  yang dihasilkan  dari  proses  perombakan  kotoran  ternak  sebagai bahan  organik  oleh  mikroorganisme  dalam  kondisi  tanpa oksigen  atau  proses  anaerobik  [2].  Teknologi  umum  yang digunakan  untuk  memperoleh  biogas yakni dengan fermentasi kotoran  ternak  menggunakan  anaerobik  digester  [3].  Digester biogas  yang  banyak  digunakan  diantaranya  jenis  kubah  tetap
( fixed-dome ),  drum  mengambang  ( floating  drum )  dan  reaktor balon  [4].  Produktivitas  biogas  yang  dihasilkan  dari  kotoran ternak sapi yakni 0,24 m³ biogas/kg kotoran dan 0,20-0,30 m³ gas metana/kg VS ( Volatile Solid ) [5]-[6].
Kompos  merupakan  pupuk  organik  yang  berasal  dari  sisa tanaman  dan  kotoran  hewan  yang  telah  mengalami  proses dekomposisi atau pelapukan [7]-[8]. Selama proses pengomposan,  mikroorganisme  berkembang  dan  melepaskan gas  karbon  dioksida,  air,  produk  organik  lain  serta  energi. Beberapa  energi  digunakan  untuk  metabolisme  dan  sisanya dikeluarkan  dalam  bentuk  panas.  Pada  saat  suplai  makanan habis, pertumbuhan mikroba dan pembentukan panas menurun dan  akan  dihasilkan  bahan  humus  yang  disebut  kompos  [9]. Pada  umumnya  metode  atau  teknologi  pengomposan  yaitu Static  Piles,  Windrow  Composting,  Passively  Aerated Windrows, Forced Aeration Static Piles, Enclosed
Composting dan Vermicomposting [10].
Sistem  Pertanian  Terintegrasi  atau  Simantri  berorientasi pada  usaha  pertanian  dan  peternakan  tanpa  limbah  ( zero waste )  dengan  menghasilkan  4  F  ( food,  feed,  fertilizer dan fuel ).  Kegiatan  utamanya  adalah  integrasi  budidaya  tanaman dan  ternak,  limbah  tanaman  diolah  untuk  pakan  ternak  dan cadangan pakan pada musim kemarau. Selain itu, limbah padat ternak  (feses)  diolah  menjadi  biogas  dan  pupuk  organik  [11]- [12].
Program  Simantri  di  Kecamatan  Seririt  pada  tahun  2015 terdapat 13 peternakan sapi Simantri yang tersebar di 11 Desa. Pengelolaan limbah padat yang dilakukan yakni dengan prinsip pengurangan  limbah  padat  yaitu  melaksanakan  2R  ( Reduce dan Recycle ).  Pengukuran  laju  timbulan  limbah  padat  belum pernah  dilakukan  di  peternakan  sapi  Simantri  Kecamatan Seririt.  Selain  itu,  kondisi  pengelolaan  limbah  padat  yang dilakukan belum dilakukan secara optimal.
Oleh karena itu, perlu dilakukan kajian pengelolaan limbah peternakan sapi Simantri  berbasis 2R ( Reduce dan Recycle ) di Kecamatan  Seririt,  Kabupaten  Buleleng.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  menentukan  laju  timbulan  dan  komposisi limbah  padat,  mengevaluasi  pengolahan  limbah  padat eksisting,  dan  menentukan  strategi  penerapan  pengelolaan limbah  padat  berdasarkan  hasil  analisis  SWOT  ( Strength,
Kajian Pengelolaan Limbah Padat Peternakan Sapi Simantri Berbasis 2R ( Reduce dan Recycle ) di Kecamatan Seririt, Kabupaten Buleleng
Gde Prima Tangkas dan Yulinah Trihadiningrum Jurusan Teknik Lingkungan, Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS)
Jl. Arief Rahman Hakim, Surabaya 60111 Indonesia e-mail : trihadiningrum@gmail.com
L
Weakness,  Opportunity, dan Threats )  pada  peternakan  sapi Simantri Kecamatan Seririt.

## II. URAIAN PENELITIAN

## A. Persiapan Penelitian
Pada persiapan penelitian dilakukan survei awal ke wilayah studi. Survei awal ini bertujuan untuk mengidentifikasi kondisi reaktor  biogas  dan  pengomposan.  Selanjutnya  dilakukan penentuan  lokasi  penelitian  yakni  dengan  memilih  lokasi penelitian  yang  akan  digunakan  sebagai  sampel  yang representatif.  Lokasi  penelitian  ini  yakni  pada  Simantri  Suka Jaya  Makmur,  Mayong  Pengulkulan,  Eka  Santhi,  Sari  Mekar dan  Madu  Amerta.  Selain  itu,  pada  persiapan  penelitian dilakukan  perancangan  kuisioner  untuk  memperoleh  data pengelolaan limbah padat eksisting, permasalahan yang terjadi dan  analisis  SWOT.  Kemudian  dilakukan  perijinan  dan persiapan  alat  penelitian.  Alat  yang  diperlukan  dalam penelitian  ini  yaitu  timbangan,  karung  plastik,  sarung  tangan, sekop, meteran, dan alat pengukur volume limbah padat 40 L.

## B. Pengumpulan Data
Pada penelitian ini dilakukan pengumpulan data berdasarkan  aspek  teknis  dan  aspek  kelembagaan.  Data  yang diperlukan yaitu data primer dan sekunder. Data primer adalah data  yang  diperoleh  dari  hasil  pengamatan  secara  langsung  di lokasi.  Sedangkan  data  sekunder  merupakan  data  pendukung yang diperoleh dari instansi terkait.
Data primer yang diperlukan dalam penelitian ini, yaitu: 1) Pengukuran laju timbulan dan komposisi limbah padat
Pada  penentuan  laju  timbulan  limbah  padat  peternakan akan di ukur jumlah limbah padat yang dihasilkan per hari pada  tiap  peternakan.  Metode  pengukuran  sesuai  dengan SNI 19-3964-1994.
2) Pengukuran luas lahan
Pada  pengukuran  luas  lahan  akan  diukur  luas  lahan  tiap peternakan  sebagai  data  pendukung  pengukuran  laju timbulan limbah padat.
3) Mass balance limbah padat tiap peternakan Pada  perhitungan mass  balance akan  memperhatikan  laju timbulan limbah padat per hari, jumlah limbah padat yang dimanfaatkan atau didaur ulang, jumlah produk dan residu yang dihasilkan dari pengolahan limbah padat. Perhitungan mass balance ini akan dilakukan di tiap lokasi penelitian. 4) Wawancara  dan  kuisioner  tentang  pengelolaan  limbah padat eksisiting, permasalahan dan analisis SWOT.
Data sekunder yang diperlukan dalam penelitian ini, yaitu:
1) Peta wilayah studi Peta  wilayah  studi  diperlukan  untuk  mendapatkan informasi lokasi penelitian ini dilaksanakan.
2) Kapasitas anaerobik digester Data  kapasitas  anaerobik  digester  diperlukan  untuk mengetahui  jumlah  kotoran  sapi  yang  dimasukkan  tiap harinya.
3) Produktivitas kompos
Data  produktivitas  kompos  diperlukan  untuk  mengetahui jumlah  kompos  yang  dihasilkan  tiap  siklus  pengomposan dan total kompos yang dihasilkan per tahun.
4) Fasilitas pengolahan biogas dan kompos Data  fasilitas  pengolahan  biogas  dan  kompos  diperlukan untuk  mendapatkan  informasi  fasilitas  pengolahan  biogas dan kompos yang terdapat dalam peternakan sapi Simantri.

## C. Analisis Aspek Teknis
Analisis  dari  aspek  ini  dilakukan  dari  data  yang  dihasilkan dari  pengukuran  laju  timbulan  dan  komposisi  limbah  padat, perhitungan mass  balance ,  dan  hasil  tabulasi  dari  kuisioner. Selain  itu,  akan  dibahas  tentang  pengelolaan  limbah  padat eksisting  yakni  penerapan  teknologi  pengolahan  biogas  dan kompos. Pada masing-masing peternakan akan dibahas tentang cara  pembuatan  biogas,  jumlah  bahan  baku  biogas, pemanfaatan  biogas,  kapasitas  reaktor  dan  permasalahan penerapan  teknologi  biogas.  Pada  teknologi  pengomposan akan dibahas tentang prosedur pembuatan kompos, bahan baku yang  digunakan,  kapasitas  pengomposan,  produktivitas pengomposan  dan  permasalahan  dalam  penerapan  pembuatan kompos di masing-masing peternakan.

## D. Analisis Aspek Kelembagaan
Analisis  aspek  kelembagaan  ini  dilakukan  dengan menggunakan  analisis  SWOT.  Analisis  SWOT  ini  bertujuan untuk  menentukan  teknologi  yang  dapat  diterapkan  yang sesuai  dengan  faktor  SWOT  di  peternakan  tersebut.  Analisis SWOT  ini  dilakukan  pada  teknologi  pengolahan  biogas  dan kompos. Data hasil kuisioner tersebut dirumuskan 5-10 faktor strength (kekuatan), weakness (kelemahan), opportunity (peluang),  dan threats (ancaman)  dari  masing-masing teknologi.  Kemudian  dibuat  kuisioner  untuk  menentukan penilaian  bobot  dan rating berdasarkan  masing-masing  faktor tersebut.  Dari  hasil  kuisioner  penilaian  bobot  dan  rating dilakukan  perhitungan  untuk  menentukan  bobot  relatif  dan skor.  Perhitungan  penentuan  bobot  relatif  dan  skor  dilakukan berdasarkan faktor internal (S dan W) serta faktor eksternal (O dan  T).  Selanjutnya  nilai  faktor  internal  dan  eksternal diplotkan  ke  diagram  analisis  SWOT  [13].  Nilai  x  diperoleh dari  selisih  nilai  total  faktor  internal,  sedangkan  nilai  y diperoleh dari selisih nilai total faktor eksternal. Setelah diplot ke  grafik  maka  dapat  ditentukan  strategi  pengembangan  yang akan  dilakukan.  Diagram  analisis  SWOT  dapat  dilihat  pada Gambar 1. Faktor internal dan eksternal selanjutnya digunakan untuk  merumuskan  matriks  SWOT.  Pada  matriks  SWOT dirumuskan  strategi  yang  diperoleh  dengan  menghubungkan faktor  SO  ( strength  –  opportunity ),  ST  ( strength  –  threats ), WO ( weakness – opportunity ), dan WT ( weakness – threats ). Matriks SWOT dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Matriks SWOT

## III. HASIL DAN DISKUSI

## A. Laju Timbulan dan Komposisi Limbah Padat
Pengukuran  laju  timbulan  dan  komposisi  limbah  padat  di peternakan  sapi  Simantri  Kecamatan  Seririt  berdasarkan  SNI 19-3964-1994  yang  dilakukan  selama  8  hari  berturut-turut. Pengukuran  ini  dilakukan  di  Peternakan  Sapi  Simantri  Suka Jaya  Makmur,  Mayong  Pengulkulan,  Eka  Santhi,  Sari  Mekar, dan Madu Amerta. Pengukuran ini dilakukan mulai tanggal 24 Februari 2016 hingga 30 Maret 2016.
Pada  Simantri  Suka  Jaya  Makmur  diperoleh  rata-rata  laju timbulan sisa pakan sebesar 1,38 kg/sapi.hari, sedangkan rata- rata  laju  timbulan  kotoran  sapi  sebesar  7,50  kg/sapi.hari. Sehingga  rata-rata  laju  timbulan  limbah  padat  total  pada peternakan  ini  dihasilkan  sebesar  8,88  kg/sapi.hari.  Pada Simantri  Mayong  Pengulkulan  rata-rata  laju  timbulan  sisa pakan  sebesar  1,00  kg/sapi.hari  dan  rata-rata  laju  timbulan kotoran sapi sebesar 7,37 kg/sapi.hari. Rata-rata laju timbulan limbah padat total pada peternakan ini dihasilkan sebesar 8,37 kg/sapi.hari. Pada Simantri Eka Santhi diperoleh rata-rata laju timbulan  sisa  pakan  yaitu  0,94  kg/sapi.hari  dan  rata-rata  laju timbulan  kotoran  sapi  yaitu  7,10  kg/sapi.hari.  Rata-rata  laju timbulan  limbah  padat  total  pada  peternakan  ini  dihasilkan yaitu 8,04 kg/sapi.hari. Pada Simantri Sari Mekar rata-rata laju timbulan sisa pakan sebesar 0,59 kg/sapi.hari dan rata-rata laju timbulan kotoran sapi sebesar 6,99 kg/sapi.hari. Rata-rata laju timbulan  limbah  padat  total  pada  peternakan  ini  dihasilkan sebesar  7,58  kg/sapi.hari.  Pada  Simantri  Madu  Amerta diperoleh  rata-rata  laju  timbulan  sisa  pakan  sebesar  1,46 kg/sapi.hari  dan  rata-rata  laju  timbulan  kotoran  sapi  sebesar 7,45  kg/sapi.hari.  Rata-rata  laju  timbulan  limbah  padat  total pada peternakan ini dihasilkan sebesar 8,91 kg/sapi.hari. Simantri  Suka  Jaya  Makmur  dengan  rata-rata  laju  timbulan kotoran sapi per ekor terbesar dari peternakan lainnya. Hal ini disebabkan,  ukuran  sapi  pada  peternakan  ini  lebih  besar dibandingkan  peternakan  lainnya.  Sedangkan,  Simantri  Madu Amerta  menghasilkan  rata-rata  laju  timbulan  sisa  pakan  per ekor terbesar karena jumlah pakan yang diberikan tiap harinya
lebih  banyak  dari  peternakan  lainnya.  Simantri  Sari  Mekar dengan rata-rata laju timbulan sisa pakan dan kotoran sapi per ekor  terkecil  dari  peternakan  lainnya.  Hal  ini  disebabkan, ukuran  sapi,  jumlah  pakan  dan  frekuensi  pakan  pada peternakan  ini  lebih  kecil  dibandingkan  peternakan  lainnya. Grafik rata-rata laju timbulan dan komposisi limbah padat per ekor sapi dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Rata-rata laju timbulan dan komposisi limbah padat per ekor sapi pada 5 peternakan sapi Simantri
Berdasarkan  dari  hasil  pengukuran  pada  5  peternakan diperoleh  rata-rata  laju  timbulan  sisa  pakan  dan  kotoran  sapi yaitu  1,07  kg/sapi.hari  dan  7,28  kg/sapi.hari.  Data  tersebut selanjutnya digunakan sebagai dasar perhitungan laju timbulan limbah  padat  total  pada  peternakan  sapi  Simantri  Kecamatan Seririt. Hasil perhitungan laju timbulan dan komposisi limbah padat peternakan sapi Simantri Kecamatan Seririt dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2.
Hasil perhitungan laju timbulan dan komposisi limbah padat  pada peternakan sapi simantri kecamatan seririt
No Nama Kelompok Tani Jumlah Sapi Laju Timbulan Sisa Pakan (kg/hari) Laju Timbulan Kotoran Sapi (kg/hari) Laju Timbulan Limbah Padat Total (kg/hari) a b c d e f = d + e 1 Amerta Nadi 7 7,49 50,96 58,45 2 Puncak Manik 21 22,47 152,88 175,35 3 Munduk Sari 21 22,47 152,88 175,35 4 Werdhi Nara Hita 21 22,47 152,88 175,35 5 Eka Santhi 28 29,96 203,84 233,8 6 Tani Mandiri 23 24,61 167,44 192,05 7 Sari Mekar 24 25,68 174,72 200,4 8 Madu Amerta 23 24,61 167,44 192,05 9 Suka Jaya Makmur 21 22,47 152,88 175,35
Faktor Internal Faktor Eksternal Kekuatan (S)  5-10  faktor-faktor kekuatan internal Kelemahan (W)  5-10  faktor-faktor kelemahan internal Peluang (O)  5-10 faktor-faktor peluang eksternal Strategi SO Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang Strategi WO Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan peluang Ancaman (T)  5-10 faktor-faktor ancaman eksternal Strategi ST Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan
untuk mengatasi ancaman Strategi WT Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan dan menghindari ancaman
No Nama Kelompok Tani Jumlah Sapi Laju Timbulan Sisa Pakan (kg/hari) Laju Timbulan Kotoran Sapi (kg/hari) Laju Timbulan Limbah Padat Total (kg/hari) a b c d e f = d + e 10 Bakti Gopala 24 25,68 174,72 200,4 11 Madu Merta 25 26,75 182 208,75 12 Mayong Pengulkula n 21 22,47 152,88 175,35 13 Murdha Sadhana 25 26,75 182 208,75 Total Laju Timbulan (kg/hari) 303,88 2067,52 2371,40
Laju timbulan sisa pakan = 1,07 kg/ekor.hari × jumlah sapi Laju timbulan kotoran sapi =  7,28 kg/ekor.hari × jumlah sapi
Dari  hasil  perhitungan  dari  Tabel  2  diperoleh  total  laju timbulan  sisa  pakan  dan  kotoran  sapi  pada  peternakan  sapi Simantri  Kecamatan  Seririt  yaitu  303,88  kg/hari  dan  2067,52 kg/hari.  Sehingga  laju  timbulan  limbah  padat  total  pada peternakan sapi Simantri Kecamatan Seririt berjumlah 2371,40 kg/hari.

## B. Teknologi Pengolahan Biogas
Pada  evaluasi  kondisi  teknologi  pengolahan  biogas, Simantri  Suka  Jaya  Makmur  dan  Mayong  Pengulkulan  masih beroperasi  teknologi  pengolahan  biogasnya.  Sedangkan teknologi  pengolahan  biogas  pada  Simantri  Eka  Santhi,  Sari Mekar  dan  Madu  Amerta  tidak  beroperasi.  Hasil  pengukuran lama  penggunaan  kompor  biogas  pada  Simantri  Suka  Jaya Makmur  yaitu  1  jam  15  menit.  Pada  Simantri  Mayong Pengulkulan  menghasilkan  lama  penggunaan  pada  kompor biogas 1 jam 21 menit atau pada lampu biogas 1 jam 44 menit. Pada  umumnya  penyebab  permasalahan  biogas  pada  Simantri Eka  Santhi,  Sari  Mekar  dan  Madu  Amerta  tidak  beroperasi karena  keterbatasan  kapasitas  pengolahan  biogas,  sarana  dan prasarana  biogas  dalam  kondisi  yang  kurang  baik.  Selain  itu, adanya  kendala  distribusi  biogas  karena  jarak  dengan  rumah penduduk  sangat  jauh  dan  kesulitan  memperoleh  sarana penunjang  seperti kompor dan lampu biogas.

## C. Teknologi Pembuatan Kompos
Pada  saat  evaluasi  kondisi  pembuatan  kompos,  Simantri Suka  Jaya  Makmur  dan  Eka  Santhi  masih  melakukan pembuatan kompos. Sedangkan Simantri Mayong Pengulkulan,  Madu  Amerta  dan  Sari  Mekar  tidak  melakukan pembuatan kompos. Produktivitas kompos pada Simantri Suka Jaya  Makmur  pada  tahun  2015  yaitu  13,70  ton.  Produktivitas kompos pada Simantri Eka Santhi pada tahun 2015 yaitu 76,16 ton.  Kendala  dalam  pembuatan  kompos  ini  yaitu  tidak  dapat dilakukan  pembuatan  kompos  saat  musim  hujan.  Hal  ini karena bahan baku kompos yaitu jerami padi dan kotoran sapi perlu dilakukan penjemuran agar kadar air bahan baku kompos
memenuhi.  Pada  umumnya  penyebab  permasalahan  tidak dilakukan  pembuatan  kompos  pada  Simantri  Mayong Pengulkulan,  Sari  Mekar  dan  Madu  Amerta  yakni  kurangnya sarana pengomposan, kurangnya perencanaan dan keberlangsungan  dalam  pembuatan  kompos,  dan  standar kualitas  kompos  belum  diketahui.  Selama  ini  limbah  padat berupa  kotoran  sapi  pada  Simantri  Sari  Mekar  dan  Madu Amerta  dijemur  dan  apabila  sudah  kering  langsung  dijual  ke konsumen.

## D. Analisis SWOT
Kuisioner  SWOT  pada  penelitian  ini  diberikan  ke  masing- masing  Ketua  Simantri  untuk  dilakukan  penilaian  masing- masing  faktor  SWOT.  Pada  faktor  kekuatan  terdapat  5  faktor yang dirumuskan yaitu harga pupuk kompos relatif terjangkau, pengolahan  biogas  menghasilkan  gas  yang  dapat  digunakan untuk  memasak  dan  penerangan.  Selain  itu,  kemampuan finansial  dalam  penerapan  teknologi  pengolahan  biogas  dan kompos memadai. Ketersediaan bahan baku untuk pengolahan biogas  dan  pembuatan  kompos  sangat  mencukupi  dan  tingkat pemahaman  tenaga  kerja  akan  teknologi  pengolahan  biogas dan  kompos  baik.  Pada  faktor  kelemahan  terdapat  5  faktor yang  dirumuskan  yakni  keterbatasan  kapasitas  pengolahan biogas,  kurangnya  perencanaan  dan  keberlangsungan  dalam pembuatan kompos. Selain itu, standar kualitas kompos belum diketahui  dan  keterbatasan  kemampuan  pemasaran  biogas. Pada  faktor  peluang  terdapat  5  faktor  yang  dirumuskan  yakni mendukung  kebijakan  pemerintah Bali  Clean and  Green , tingginya  permintaan  pupuk  kompos,  meningkatnya  minat masyarakat  tentang  produk  organik.  Selain  itu,  adanya kemajuan perkembangan teknologi dan pengembangan produk alternatif  penerangan.  Pada  faktor  ancaman  terdapat  5  faktor yang  dirumuskan  yaitu  populasi  sapi  berkurang,  penggunaan biogas  belum  umum  dimasyarakat,  dan  adanya  perubahan iklim. Selain itu, adanya perubahan kebijakan pemerintah dan keterbatasan  dalam  memperoleh  sarana  penunjang  teknologi biogas seperti kompor dan lampu biogas . Dari  hasil  penilaian  bobot  dan rating pada  kuisioner diperoleh  nilai  skor  faktor  kekuatan  sebesar  1,51;  kelemahan sebesar 0,95; peluang sebesar 1,41; dan ancaman sebesar 1,20. Sehingga,  total  nilai  faktor  internal  yaitu  2,47  dan  total  nilai faktor  eksternal  yaitu  2,61.  Kemudian  dari  masing-masing faktor  tersebut  dibuat  matriks  SWOT  untuk  menentukan strategi penerapan teknologi pengolahan biogas dan pembuatan kompos. Matriks tersebut dapat dilihat pada Tabel 5.20.  Dari  data  hasil  perhitungan  nilai  faktor  internal  dan eksternal,  ditentukan  strategi  pengembangan  yang  akan dilakukan  pada  penerapan  teknologi  biogas  dan  kompos. Faktor  internal  dalam  hal  ini  berperan  sebagai  sumbu horizontal  (x)  dan  faktor  eksternal  berperan  sebagai  sumbu vertikal  (y).  Nilai  koordinat  x  merupakan  selisih  dari  nilai faktor  kekuatan  dan  nilai  faktor  kelemahan.  Nilai  koordinat  x = 1,51 – 0,95 = 0,56. Sedangkan nilai koordinat y merupakan selisih  dari  nilai  faktor  peluang  dan  nilai  faktor  kelemahan. Sehingga nilai koordinat y = 1,41 – 1,20 = 0,21. Bila diplotkan ke  diagram  kartesius,  posisi  titik  koordinat  strategi
pengembangan  terdapat  di  kuadran  I,  yakni  strategi  agresif. Pada  hal  ini  Simantri  dapat  menggunakan  kekuatan  untuk memanfaatkan  peluang  yang  ada  dalam  penerapan  teknologi pengolahan  biogas  dan  kompos.  Posisi  koordinat  strategi pengembangan analisis SWOT dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Posisi Koordinat Strategi Pengembangan
Kemudian  dari  masing-masing  faktor  tersebut  dibuat  matriks SWOT  untuk  menentukan  strategi  penerapan  teknologi pengolahan  biogas  dan  pembuatan  kompos.  Matriks  tersebut dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Matriks Analisis SWOT Penerapan Teknologi Pengolahan Biogas dan
Pembuatan Kompos FAKTOR INTERNAL Kekuatan (S) Kelemahan (W) 1. Harga pupuk kompos relatif terjangkau 1. Keterbatasan kapasitas pengolahan biogas 2. Pengolahan biogas menghasilkan gas yang dapat digunakan untuk memasak dan penerangan 2. Kurangnya perencanaan pembuatan kompos 3. Kemampuan finansial dalam penerapan teknologi pengolahan biogas dan pembuatan kompos memadai 3. Kurangnya keberlangsungan pembuatan kompos 4. Ketersediaan bahan baku untuk pengolahan biogas dan pembuatan kompos sangat mencukupi 4. Standar kualitas kompos belum diketahui FAKTOR EKSTERNAL 5. Tingkat pemahaman tenaga kerja akan teknologi pengolahan biogas dan kompos baik 5. Keterbatasan kemampuan pemasaran biogas
Peluang (O) Strategi S-O Strategi W-O 1. Mendukung kebijakan pemerintah Bali Clean and Green 1. Melakukan pengolahan biogas dan pembuatan kompos dengan intensif 1. Melakukan perencanaan produksi kompos 2.Tingginya permintaan pupuk kompos 2. Melakukan inovasi teknologi pengolahan biogas dan kompos 2. Melakukan pengujian lab dan melakukan kontrol standar produksi kompos 3. Meningkatnya minat masyarakat tentang produk organik 3. Melakukan peningkatan kapasitas pengolahan biogas 4. Adanya kemajuan perkembangan teknologi 4. Mengoptimalkan sistem bottling biogas untuk pemasaran biogas
5. Pengembangan produk alternatif penerangan Ancaman (T) Strategi S-T Strategi W-T 1. Populasi sapi berkurang 1. Meningkatkan populasi peternakan 1. Melakukan penjemuran dan penjualan limbah pada kering 2. Penggunaan biogas belum umum di masyarakat 2. Melakukan sosialisasi tentang teknologi pengolahan biogas pada masyarakat 3. Adanya perubahan iklim 3. Pemerintah ikut serta dalam mendukung ketersediaan sarana penunjang teknologi biogas
4. Adanya perubahan kebijakan pemerintah 5. Keterbatasan dalam memperoleh sarana penunjang teknologi biogas seperti kompor dan lampu biogas
Berdasarkan hasil penempatan pada diagram kartesius yaitu posisi  titik  koordinat  strategi  pengembangan  terdapat  di kuadran  I,  yakni  strategi  agresif.  Pada  hal  ini  Simantri  dapat menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang yang ada dalam  penerapan  teknologi  pengolahan  biogas  dan  kompos. Sehingga  strategi  yang  akan  dilakukan  yakni  melakukan pengolahan  biogas  dan  kompos  dengan    intensif  dan melakukan  inovasi  teknologi  dalam  pengolahan  biogas  dan pembuatan kompos.

## IV. KESIMPULAN
Kesimpulan yang diperoleh dari penelitian ini , yaitu:   total laju timbulan sisa pakan dan kotoran sapi pada peternakan sapi Simantri  Kecamatan  Seririt  yaitu  303,88  kg/hari  dan  2067,52 kg/hari.  Sehingga  laju  timbulan  limbah  padat  total  pada peternakan sapi Simantri Kecamatan Seririt berjumlah 2371,40
kg/hari.  Peternakan  Sapi  Simantri  Kecamatan  Seririt  yang masih melakukan pengelolaan limbah padat sebanyak 53,84 % atau  7  peternakan.  Sedangkan,  yang  tidak  melakukan pengelolaan limbah padat sebanyak 46,16% atau 6 peternakan. Strategi  penerapan  teknologi  untuk  pengolahan  limbah  padat peternakan  dari  hasil  analisis  SWOT  yaitu dengan melakukan pengolahan biogas dan pembuatan kompos dengan intensif dan melakukan  inovasi  dalam  teknologi  pengolahan  biogas  dan kompos.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Balai Penyuluhan Pertanian  (BPP)  Kecamatan  Seririt  dan  Ketua  Simantri  Suka Jaya  Makmur,  Mayong  Pengulkulan,  Eka  Santhi,  Sari  Mekar, dan  Madu  Amerta  yang  telah  memberikan  izin  dan  informasi pada pelaksanaan penelitian di Simantri Kecamatan Seririt.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Winarti,  E.,  dan  Supriadi,  “Usaha  Perbibitan  Sapi  Potong  Ramah Lingkungan  (Studi  Kasus  Kelompok  Peternak  Ngudimulyo,  Pleret, Bantul),” Prosiding  Ekspose  dan  Seminar  Nasional  Inovasi  Pertanian Ramah Lingkungan Makassar (2013).
[2] Mulyono,  D,  “Pemanfaatan  Kotoran  Ternak  Sebagai  Sumber  Energi Alternatif  dan    Peningkatan  Sanitasi  Lingkungan,” Jurnal  Teknologi
Lingkungan, Vol. 1, No. 1 (2000)  27-32.
[3] Haryati,  T,  “Biogas:  Limbah  Peternakan  yang Menjadi Sumber Energi Alternatif,” Wartazoa , Vol. 16, No. 3 (2006).
[4] Sulaeman.  D.,  W.  Palupi,    M.  Arif,  H.  Ungilia,  E.  Yuliarti,  dan  E. Listiawati, Profil  Pengembangan    Bio-Energi  Perdesaan  (Biogas) ,
Jakarta,  Direktorat  Pengolahan  Hasil  Pertanian,  Ditjen  Pengolahan  dan Pemasaran Hasil Pertanian, Departemen Pertanian (2009).
[5] Jorgensen, P. J, Biogas-Green Energy , Digisource Danmark A/S (2009).
[6] Al  Seadi,  T, Good  Practice  in  Quality  Management  of  AD  Residues from  Biogas  Production, Denmark,  University  of  Southern  Denmark Esbjerg (2001).
[7] Prihandini,  P.  W.  dan  T.  Purwanto, Petunjuk  Teknis  Pembuatan Kompos  Berbahan  Kotoran  Sapi, Grati,  Pusat  Penelitian  dan Pengembangan Ternak (2007).
[8] Sorathiya, L. M., A. B. Fulsoundar, K. K. Tyagi, M. D. Patel, dan R. R. Singh,    “Eco-Friendly    and  Modern  Methods  of  Livestock  Waste
Recycling  For  Enhancing  Farm  Profitability,” International  Journal Recycle  Organic  Waste  Agriculture ,  Vol.  3,  No.  50  DOI 10.1007/s40093-014-0050-6.. (2014).
[9] Christian, A. H., G. K. Evanylo, dan J. W. Pease, On-Farm Composting A  Guide  to  Principles,  Planning  &  Operations ,  U.S.  Virginia
Cooperative Extension (2009).
[10] Cooperband, L, The Art and Science of Composting , U.S, University of Wisconsin-Madison (2002).
[11] Biro  Humas  Setda  Provinsi  Bali, Simantri  Bangkitkan  Pertanian Menuju Bali Organik , (2012) <URL:http://www.birohumas. baliprov.go.id/index.php/fasilitas/16/SIMANTRI>  diakses  tanggal  15 Oktober 2015.
[12] Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan  Provinsi  Bali, Petunjuk  Teknis Simantri ,  (2012)  <URL:http://distanprovinsibali.com/  petunjuk-  teknis- simantri/> diakses tanggal 15 Oktober 2015..
[13] Rangkuti,  F. Analisis  SWOT  Teknik  Membedah Kasus Bisnis, Jakarta, PT Gramedia Pustaka Utama (2015).