Abstrak —Surabaya  sebagai  kota  besar  dan  tertua  di Indonesia  memiliki  kawasan  Pecinan  yang  khas.  Daya  tarik Surabaya  sebagai  kota  pelabuhan  dan  perdagangan  wilayah Timur  menarik  para  imigran,  khususnya  etnis  Tiongkok  untuk mendiami  kawasan  kota  tua  Surabaya.  Aktivitas  masyarakat Tiongkok  sebagai  zona  permukiman-perdagangan  sampai  saat ini  masih  utuh.  Namun,  terdapat  aspek  yang  mulai  hilang seiring  proses  perbaikan  dan  pengembangan,  yaitu  arsitektur Cina  yang  sangat  kental  sebagai  ciri  khas  kawasan  Pecinan. Bertahannya  elemen  arsitektur  yang  ada  seharusnya  mampu menjadi  potensi  untuk  lebih  mengembangkan  kawasan  Pecinan Surabaya.  Namun,  munculnya  moderninsasi  di  sisi  lain  kota menjadi  ancaman  bagi  kelestarian  kawasan  ini.  Kondisi  ini membuat  kawasan  Pecinan  Surabaya  perlahan  mati  dan kehilangan  eksistensinya  sebagai  kota  lama  Surabaya.  Langkah pembangunan kembali eksistensi kota lama Surabaya merupakan  strategi  budaya  dimana  karakter  Tiongkok  yang merupakan  jiwa  dan  perwujudan  identitas  kota  Pecinan  dapat diolah menjadi kawasan pariwisata heritage. Metoda architectural  programming  milik  Donna  P  Duerk  merupakan metoda yang tepat untuk menjabarkan alur penyelesaian hingga menghasilkan  sebuah  konsep  rancangan  yang  jelas.  Metoda  ini berangkat dari permasalahan yang ada di lokasi yang kemudian dikategorikan untuk diproses menjadi sebuah penyelesaian.
Kata  Kunci —architectural  programming,  kawasan  tua, modernisasi, pariwisata heritage, pecinan Surabaya.

## I. PENDAHULUAN
AWASAN  tua  di  sebuah wilayah kota merupakan suatu kawasan  yang  dibangun  dan  dibentuk  dalam  jangka waktu  yang  panjang.  Tata  ruang  dan  wujud  fisik  kawasan kota  tua  terbentuk  dari  hasil  perkembangan  yang  pernah terjadi  sebelumnya  dan  dipengaruhi  oleh  berbagai  macam faktor.  Keberagaman  wujud  fisik  kawasan  tua  saat  ini merupakan  gambaran  keberagaman  sejarah  masing-masing kota.
Sebagian  besar  kota  besar  di  Indonesia  memiliki  kawasan tua  berupa  permukiman  bagi  etnis  tertentu,  salah  satunya adalah kawasan etnis Cina atau lebih dikenal dengan sebutan Pecinan.  Pecinan  di  Indonesia  dikenal  sebagai  kawasan permukiman  dan  kebudayaan  yang  didominasi  dengan hunian,  tradisi,  dan  perdagangan  komunitas  Cina, baik pada masa lalu maupun masa kini. Kawasan Pecinan memiliki ciri khas  tersendiri,  baik  dari  segi  penduduk,  arsitektural bangunan, koridor jalan, maupun tatanan sosial dan budaya.
Surabaya  sebagai  salah  satu  kota  besar  dan  tertua  di Indonesia  tentu  memiliki  kawasan  kota  lama  yang  kaya dengan  budaya  Cina.  Kawasan  ini  terletak  di  sepanjangan Jalan  Kembang  Jepun.  Pada  masa  kejayaannya,  kawasan  ini merupakan ikon kota Surabaya yang sangat ramai. Pada siang hari,  kawasan  Pecinan  merupakan  pusat  perdagangan, sedangkan  pada  malam  hari  merupakan  pusat  hiburan. Seiring  berjalannya  waktu,  peran  Kembang  Jepun  tidak  lagi sevital seperti masa sebelumnya. Penurunan kualitas fisik dan modernisasai menjadi permasalahan utama kawasan tersebut. Kembang  Jepun  mulai  terlupakan,  sempat  mati  di  malam hari, dan tidak lagi menjadi ikon kota Surabaya (Gambar 1).
Isu  desain  muncul  dengan  memandang  kota  Surabaya sedang  maraknya  melakukan  perkembangan  di  sektor pariwisata.  Sejarah,  tradisi,  dan  identitas  kawasan  Pecinan sebagai kawasan perdagangan mampu menjadi potensi untuk mendukung  perkembangan  kota  Surabaya  di  sektor pariwisata.  Di  sisi  lain,  ketiga  hal  tersebut  sudah  sepatutnya menjadi  bagian  dari  kota  Surabaya  yang  harus  dilestarikan. Oleh karena ini, diperlukan pembangunan kembali eksistensi kota  lama  Surabaya  untuk  melestarikan  peninggalan  sejarah dan budaya yang telah mengalami penurunan.

## A. Kriteria Desain
Sebuah  karya  arsitektur  seharusnya  mempunyai  sifat  yang komprehensif  dan  eksperimental  tanpa  kehilangan  identitas dimana  hal  tersebut  membuat  mereka  menjadi  memorable places.  Menurut  Charles  and  Kent,  memorable  place  harus mempunyai  4  kriteria,  yaitu  unik,  berpengaruh,  ambigu, dan fleksible:
1. Desain  harus  bisa  menggambarkan  identitas  Pecinan Surabaya sebagai kawasan bisnis atau perdagangan
2. Desain  harus  bisa  menyeimbangan  antara  potensi  yang harus  dipertahankan  dari  masa  lalu  dengan  kebutuhan masa kini.
3. Desain  harus  menyajikan  fungsi  lain,  sehingga masyarakat  memiliki  alasan  khusus  untuk  datang  ke bangunan tersebut
4. Desain  harus  memiliki  daya  tarik  tersendiri  yang membuat destinasi ini berbeda yang destinasi pariwisata yang sudah ada
5. Desain  yang  terbangun  harus  memiliki  dampak  yang bearti bagi pengetahuan masyarakat yang datang

## Pariwisata Heritage sebagai Hasil Reinkarnasi Kawasan Pecinan Surabaya
Anggriani Christy dan Wahyu Setyawan
Jurusan Arsitektur, Fakultas Teknologi Sipil dan Perencanaan, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS)
Jl. Arief Rahman Hakim, Surabaya 60111 Indonesia
e-mail : anggrianisimanjuntak@gmail.com; wahyu_s@arch.its.ac.id
K
6. Membangun kembali memori Pecinan Surabaya di masa lalu ke masa saaat ini
Langkah  pembangunan  kembali  eksistensi  kota  lama Surabaya  mampu  menjadikan  citra  kawasan Kembang Jepun kembali  meningkat,  sehingga  banyak  masyarakat  yang  akan mengenal  dan  memahami  bahwa  kota  Surabaya  juga  ikut ambil bagian dalam perkembangan budaya Cina. Pengangkatan  isu  ini  merupakan  strategi  budaya  untuk mengemas  kembali  kawasan  ini  menjadi  kawasan  yang  bisa beradaptasi dengan perkembangan zaman tanpa melunturkan nilai-nilai budaya yang ada didalamnya dimana karakter Cina yang  merupakan jiwa dan perwujudan identitas kota Pecinan sebagai  suatu aset kota dapat diolah menjadi kawasan wisata heritage.
Isu  dan  permasalahan  di  atas  akan  mengarahkan  konteks desain  menuju  lokasi  permasalahan,  yaitu  Kawasan  Pecinan Surabaya  di  Jalan  Kembang  Jepun.  Pengangkatan  kembali kawasan  Pecinan  Surabaya  sangat  tepat  untuk  dilakukan  di Jalan  Kembang  Jepun  karena  berada  diantara  gerbang  Kya- kya  dan  desain  bangunan  sekitar  yang  masih  sangat tradisional. Ada beberapa lokasi strategis yang dapat menjadi potensi  untuk  bisa  meramaikan  kembali  kawasan  tersebut. Tidak  perlu  merevitalisasi  seluruh  kawasan.  Hanya  perlu mengolah  beberapa  titik  yang  dapat  menarik  perhatian masyarakat  dan  kedepannya  diharapkan  bisa  menjadi  pola yang dapat ditiru di kawasan sekitarnya.
Lokasi yang di ambil adalah di Jl. Kembang Jepun no. 150 yang  merupakan  lahan  dengan  bangunan  yang  sudah  tidak aktif  lagi  (lahan  2)  dan  Jl.  Kembang  Jepun  no.  164  yang merupakan  lahan  kosong  (lahan  1).  Kedua  lahan  yang dipisahkan  oleh  beberapa  bangunan  akan  berpadu  dengan adanya penghubung pada jalan Kembang Jepun (Gambar 2).

## B. Pendekatan Desain
Pendekatan desain yang dilakukan dimulai dari pendekatan ekstrinsik,  yaitu  mengenai  sejarah Pecinan di kota Surabaya, aktivitas  atau  perilaku  manusia,  dan  budaya  Pecinan  itu sendiri. Pendekatan ini didasari pada teori tentang revitalisasi kawasan, yaitu Teori Kevin Lynch - Image of The City. Teori ini  akan  mengulas  tentang  persoalan  bentuk  yang  terlihat maupun  tidak  terlihat  dan  memilah  mana  yang  harus dievaluasi  dan  diubah  kedalam  bentuk  desain  yang  baru  dan mana  bagian  yang  harus  dipertahankan  untuk  tidak menghilangkan makna yang sudah ada.
Untuk  mewujudkan  terciptanya  kembali  kawasan  Pecinan Surabaya, maka dilakukan pendekatan berdasarkan masa lalu dan masa kini. Pendekatan masa lalu akan berfokus pada tiga hal  yang  menjadi  identitas  Pecinan  Surabaya,  yaitu perdagangan,  festival  seni-budaya,  dan  sentra  kuliner. Sedangkan,  pendekatan  masa  kini  dilakukan  dengan mengadakan  survey  kepada  86  mahasiswa  ITS  tentang harapan  mereka  terhadap  kawasan  Pecinan  Surabaya. Hasilnya  adalah  63%  berharap  kawasan  ini  bisa  menjadi destinasi pariwisata ikonik di kota Surabaya, sedangkan 37%
sisanya  berharap  kawasan  Pecinan  bisa  menyajikan perjalanan  tentang  sejarah  dan  kebudayaan  Pecinan  di Surabaya.    Kondisi  ini  bisa  menjadi  peluang  baru  bagi  kota Surabaya  untuk  meningkatkan  pembangunan  di  sektor pariwisata.  Budaya  tradisional  yang  pernah  ada  tidak  bisa ditinggalkan begitu saja. Oleh karena itu, destinasi pariwisata yang  disajikan  berbasis  heritage  masa  kini  yang  berfokus pada kuliner, pengangkatan identitas, dan pelestarian budaya.

## C. Metode Desain
Penyelesaian yang tepat sasaran tentunya harus disesuaikan dengan  permasalahan  yang  tepat  sasaran  pula.  Solusi  yang muncul  harus  berbasis  pada  data-data  fakta  dan  isu  yang terjadi. Penggunaan metoda architectural programming milik Donna  P  Duerk  merupakan  metoda  yang  tepat  untuk mempermudah  penjabaran  alur  penyelesaian  hingga  keluar menjadi  sebuah  konsep  rancangan  yang  jelas.  Hal  ini dikarenakan  permasalahan  yang  diangkat  berangkat  dari lokasi.  Data- data mengenai fakta dan isu yang ada di lokasi akan dikategorikan secara jelas untuk diperoleh penyelesaiannya,  sehingga  proses  menuju  keluarnya  konsep rancangan akan urut dari fakta dan isu yang ada.
Metode desain yang dijabarkan oleh Donna P Duerk hanya berakhir  pada  konsep  rancangan  objek  (Gambar  3).  Oleh karena  itu,  dibutuhkan  metode  lain  untuk  menuntun  proses desain  selanjutnya  hingga  menghasilkan  sebuah  objek  tiga dimensi.  Konsep  rancangan  yang  menjadi  hasil  akhir  dari proses  desain  ini  akan  lebih  mudah  apabila  dilanjutkan dengan  penjabaran  kebutuhan  ruang,  luasan  ruang,  dan program ruang.
Pengolahan ruang dalam atau interior objek jika dilakukan di  tahap  awal  dianggap  lebih  mudah  karena  dengan mengetahui  kepastian  kebutuhan  dan  luasan  ruang, kedepannya  akan  mempermudah  dalam  mengolah  bentukan luar objek. Ketika sudah ada bentuk tiga dimensi objek, tidak akan  ada  kondisi  dimana  ruang  di  dalamnya  terlalu  sempit sehingga harus mengolah ulang bentuk.
Berdasarkan  alasan  diatas,  maka  metode  yang  akan digunakan  adalah  metode  yang  berangkat  dari  pengolahan ruang  dalam  atau  program  ruang,  yaitu  metode  desain Bernard  Tschumi,  dengan  mengeksplorasi  ide  dan  konsep yang kemudian ditransformasikan kedalam bentuk rancangan ruang  dalam.  Tahapan  yang  dilakukan  Bernard  Tschumi adalah sebagai berikut:
1. The concepts of space and event
2. Program and superimposition
3. Vectors and envelopes
4. Context and content
5. The Concept form

## II. EKSPLORASI DAN PROSES RANCANGAN

## A. Konsep Ruang
Pariwisata  heritage  adalah  sebuah  wadah  yang  mampu
Gambar 1. Suasana Pecinan Surabaya
Gambar 2. Siteplan Lahan
Gambar 3. Diagram Architectural Programming
Gambar 4. Batas Ruang Imajiner
Gambar 5. Horizontal Breezeway
Gambar 6. Night Mode
Gambar 7. Day Mode
Gambar 8. Siteplan
Gambar 9. Layout Plan Day Mode
Gambar 10. Detail Suasana
Gambar 11. Detail Struktur
Gambar 12. Detail Utilitas
Tabel 1. Kebutuhan Ruang Nama Ruang Jumlah Luas (m 2 ) Luas Total (m2) Lobby 1 8x4=24 24 Tempat Parkir 12 3x6=18 216 Sirkulasi Kendaraan 1 27x6=162 162 Taman 1 80 80 Trotoar 1 151.69 151.69 633.69 Lobby 1 4x37.35=146.42 61.47 ATM Center 2 2x1.5 6 Ruang Kontrol 1 3x5=15 15 Ruang Publik 1 156.2 156.2 Courtyard 1 140 140 Sirkulasi Orang 1 20% ruang publik 245 3 Toilet 1x1.5=1.5 4.5 3 Wastefel 1x0.4=0.4 1.2 1 Janitor 1.3 1.3 3 Toilet 1x1.5=1.5 4.5 3 Wastefel 1x0.4=0.4 1.2 1 Janitor 1.3 1.3 Toilet Disable 1 2x2=4 4 Ruang Wudhu (30 orang) 2 2x10=20 40 Ruang Sholat (30 orang) 1 0.7x1.4=0.98 60 Sirkulasi Orang 1 20% Toilet dan Musholah 422 Tangga Darurat 1 23 23 Gudang 1 5.5 6 1191.95 Ruang Pompa 1 5x6=30 30 Ruang ME 1 4x5=20 20 Ruang Genset 1 5x6=30 30 Janitor 4 2,5x3=7,5 30 Ruang Kontrol 1 3x5=15 15 Gudang 2 5x6=30 60 Shaft Air 4 2,5x3=7,5 30 Shaft Listrik 4 2,5x3=7,5 30 Tangga Darurat 1 4,5x10=45 45 Lift Barang 1 2.5x2.5 6.25 Loading Dock (5 mobil) 1 7x25 175 Ruang Sampah 1 3x3=9 9 Sirkulasi Orang 1 20% Area Service 211 691.25 3 Toilet 1x1.5=1.5 4.5 3 Wastefel 1x0.4=0.4 1.2 1 Janitor 1.3 1.3 3 Toilet 1x1.5=1.5 4.5 3 Wastefel 1x0.4=0.4 1.2 1 Janitor 1.3 1.3 Toilet Disable 1 2x2=4 4 Sirkulasi Orang 1 20% Toilet 422 440 Ruang Manager 1 3x5=15 15 Ruang Staff 1 4x5=20 20 Ruang Rapat 1 5x6=30 30 Ruang Informasi 1 3x4=12 12 Pantri 1 3x4=12 12 Sirkulasi Orang 1 20% area pengelola 211 300 Sirkulasi Orang 3 20% Museum 633.492 Area Sculpture 3 30% Museum 950.238 Area Lukisan 3 20% Museum 633.492 Area Artefak dan Barang Peninggalan 3 30% Museum 950.238
3167.46 6424.35 Toilet Pria TOTAL LUAS KEBUTUHAN RUANG BANGUNAN 1 TOTAL LUAS TOTAL LUAS TOTAL LUAS TOTAL LUAS BANGUNAN 1 RUANG PUBLIK (Lantai 2) TOTAL LUAS AREA PENGELOLA (Lantai 6) AREA SERVICE (Lantai 2-6) TOILET (Lantai 1-6) MUSEUM (Lantai 2-4) Toilet Wanita AREA PARKIR (Lantai 1) TOTAL LUAS Toilet Wanita Toilet Pria Nama Ruang Jumlah
Luas (m 2 ) Luas Total (m2) Lobby 1 8x4=24 24 Tempat Parkir 12 3x6=18 216 Sirkulasi Kendaraan 1 27x6=162 162 Taman 1 80 80 Trotoar 1 151.69 151.69 633.69 Lobby 1 4x37.35=146.42 61.47 ATM Center 2 2x1.5 6 Ruang Kontrol 1 3x5=15 15 Ruang Publik 1 156.2 156.2 Courtyard 1 140 140 Sirkulasi Orang 1 20% ruang publik 245 3 Toilet 1x1.5=1.5 4.5 3 Wastefel 1x0.4=0.4 1.2 1 Janitor 1.3 1.3 3 Toilet 1x1.5=1.5 4.5 3 Wastefel 1x0.4=0.4 1.2 1 Janitor 1.3 1.3 Toilet Disable 1 2x2=4 4 Ruang Wudhu (30 orang) 2 2x10=20 40 Ruang Sholat (30 orang) 1 0.7x1.4=0.98 60 Sirkulasi Orang 1 20% Toilet dan Musholah 422 Tangga Darurat 1 23 23 Gudang 1 5.5 6 1191.95 Ruang Pompa 1 5x6=30 30 Ruang ME 1 4x5=20 20 Ruang Genset 1 5x6=30 30 Janitor 4 2,5x3=7,5 30 Ruang Kontrol 1 3x5=15 15 Gudang 2 5x6=30 60 Shaft Air 4 2,5x3=7,5 30 Shaft Listrik 4 2,5x3=7,5 30 Tangga Darurat 1 4,5x10=45 45 Lift Barang 1 2.5x2.5 6.25 Loading Dock (5 mobil) 1 7x25 175 Ruang Sampah 1 3x3=9 9 Sirkulasi Orang 1 20% Area Service 211 691.25 3 Toilet 1x1.5=1.5 4.5 3 Wastefel 1x0.4=0.4 1.2 1 Janitor 1.3 1.3 3 Toilet 1x1.5=1.5 4.5 3 Wastefel 1x0.4=0.4 1.2 1 Janitor 1.3 1.3 Toilet Disable 1 2x2=4 4 Sirkulasi Orang 1 20% Toilet 422 440 Ruang Manager 1 3x5=15 15 Ruang Staff 1 4x5=20 20 Ruang Rapat 1 5x6=30 30 Ruang Informasi 1 3x4=12 12 Pantri 1 3x4=12 12 Sirkulasi Orang 1 20% area pengelola 211 300 Sirkulasi Orang 3 20% Museum 633.492 Area Sculpture 3 30% Museum 950.238 Area Lukisan 3 20% Museum 633.492 Area Artefak dan Barang Peninggalan 3 30% Museum 950.238 3167.46 6424.35 Toilet Pria TOTAL LUAS
TOTAL LUAS TOTAL LUAS TOTAL LUAS TOTAL LUAS BANGUNAN 1 RUANG PUBLIK (Lantai 2) TOTAL LUAS AREA PENGELOLA (Lantai 6) AREA SERVICE (Lantai 2-6) TOILET (Lantai 1-6) MUSEUM (Lantai 2-4) Toilet Wanita AREA PARKIR (Lantai 1) TOTAL LUAS Toilet Wanita Toilet Pria
menjadi  `embrio`  untuk  membangkitkan  kembali  kawasan Pecinan  Surabaya.  Pariwisata  itu  sendiri  diartikan  sebagai peluang  untuk  memaksimalkan  potensi  kota  lama  Surabaya yang dapat dilestarikan dan dikenal melalui perannya sebagai objek  wisata.  Sedangkan,  kata  heritage  diartikan  sebagai konsep  yang  diangkat  dengan  memanfaatkan  tradisi-budaya dan aristektur Tionghoa yang kental dimana pusat pariwisata
ini  disajikan  dengan  suasana  kota  lama  Surabaya.  Terdapat beberapa  aktivitas  yang  dapat  mengoptimalkan  kembalinya kehidupan Pecinan Surabaya, diantaranya aktivitas akademik, aktivitas  interaksi,  dan  aktivitas  komersial.  Keempatnya dirangkum menjadi aktivitas rekreasi.

## 1) Konsep Bentuk
Bangunan  1  merupakan  ruang  publik  dan  museum. Bangunan ini terdiri dari 4 lantai. Lantai difungsikan sebagai ruang  publik  dan  lantai  2  sampai  4  difungsikan  sebagai museum.  Sedangkan  bangunan  2  merupakan  pusat  souvenir dan  pusat  kuliner.  Lantai  1  sampai  3  difungsikan  sebagai pusat  souvenir  dan  lantai  4  sampai  6  difungsikan  sebagai pusat kuliner. Kedua bangunan ini terhubung dengan sebuah jembatan yang berperan sebagai horizontal breezeway.
Harmonisasi Arsitektur Tradisional dan Arsitektur Modern Kombinasi  antara  arsitektur  Cina  dan  arsitektur  Modern bertujuan untuk menciptakan “iconography’ yang sama sekali baru  tanpa  meninggalkan  sejarah-budaya  lama  atau kepercayaan  tradisional.  Tegang  bentang  yang  terjadi terhadap hal-hal modern dan tradisional bisa ditemukan jalan keluarnya  melalui  penggabungan  konsep  modern  dan tradisional. Dengan penerapan hal tersebut, kawasan Pecinan Surabaya  bisa  beradaptasi  dengan  perkembangan  zaman tanpa  melunturkan  nilai-nilai  budaya  yang  terkandung didalamnya.

## 2) Ciri khas Arsitektur Cina
Balance:  Hal  ini  menunjukkan  keseimbangan  dalam bangunan Cina.
Entrance:  Pintu  utama  bangunan  ditempatkan  di  tengah dinding  bagian  depan  bangunan  dimana  terdapat  beberapa ornamen atau patung binatang, seperti naga dan singa
Courtyard:  Courtyard  adalah  halaman  terbuka  yang dikelilingi  oleh  bangunan.  Seluruh  bangunan  tersebut  saling terhubung satu sama lain
Sky  well:  merupakan  struktur  bangunan.  yang  berfungsi untuk ventilasi dan pengaturan suhu pada komplek bangunan
Material  Alam/Exposed  Material:  Sebagian  besar  dari material  yang  digunakan  dalam  bangunan  arsitektur  Cina adalah kayu, batu bata, batu, granite, dan genteng tanah liat.

## 3) Ciri khas Arsitektur Modern
Open plan: Konsep ruang yang terkesan terbuka.
Harmonisasi  ruang  luar  dan  ruang  dalam  yang  diciptakan melalui  pembentukan  karakter  desain  yang  praktis  dan fungsional.

## 4) Perjalanan Wisata
Konsep  interior  disini  difokuskan  pada  pendetailan bangunan.  Konsep  yang  diterapkan  adalah  bagaimana kedua bangunan memiliki hubungan aktivitas yang saling berkaitan dan  ketergantungan.  Keduanya  disajikan  dalam  sebuah perjalanan pariwisata heritage dari satu fungsi ke fungsi yang lain,  dimana  fungsi  terakhir  (sentra  kuliner)  merupakan puncak dari aktivitas kedua bangunan ini.
Batas  ruang  imajiner  (Gambar  4):  Penerapan  batas  ruang yang  imajiner  pada  museum.  Hal  ini  bertujuan  untuk
menciptakan  ruang  yang  mengalir  dimana  pengunjung  tidak akan merasakan lelah atau menyadari perjalanan dari lantai 2 sampai dengan lantai 4.
Horizontal  to  Vertical:  Beratapkan  langit,  adanya  tenant berdampingan,  ramp sebagai sirkulasi jalan, dan batas ruang imajiner  bisa  menjadi  gambaran  bagaimana  konsep  kuliner horizontal  diterapkan  dalam  konsep  vertikal.  Tanpa mengurangi  esensi  outdoor  pusat  kuliner  horizontal,  konsep yang  diterapkan  pada  pusat  kuliner  vertikal  mencoba memaksimalkan  dengan  adanya  void  sehingga  tetep  terasa dominan ruang terbukanya.
Clustering:  Karena  sasaran  dari  pusat  kuliner  ini  adalah semua  kalangan  masyarakat,  baik  dari  kalangan  atas, menengah,  maupun  bawah,  maka  pusat  kuliner  menampung makanan  dengan  kategori  tersebut.  Untuk  pusat  kuliner  di lahan  2  diperuntukan  bagi  kelas  menengah  ke  atas. Pembagiannya  juga  disesuaikan  dengan  jenis  makanannya, yaitu makanan tradisional dan makanan cepat saji.
Horizontal  Breezeway  (Gambar  5):  Konektor  ini  berada tepat  diatas  trotar  (domain  publik)  pejalan  kaki  dengan ketinggian diatas bangunan tertinggi keempat bangunan yang berada  diantara  bangunan  yang  didesain.  Hal  ini  bertujuan untuk tidak mengganggu visual bangunan publik lainnya dan bisa  memaksimalkan  view  ke  seluruh  kawasan  Pecinan Surabaya.  Lebar  konektor  adalah  4  meter  dengan menghubungkan  museum  dengan  pusat  perbelanjaan. Konektor  menjadi  salah  satu  skenario  dalam  perjalanan pariwisat  heritage  ini,  dimana  pengunjung  `dipaksa`  untuk mengikuti jalur yang sudah ditentukan.
Night-Day  Mode:  Kedua  bangunan  ini  didesain  dengan  2 tipe, yaitu pada malam hari dan pada siang hari (Gambar 6). Pada  malam  hari  kawasan  Pecinan  Surabaya  sangat  sepi. Oleh  karena  itu  diasumsikan  4  bangunan  diantara  bangunan 1  dan  bangunan  2  tidak  ada  aktivitas,  sehingga  di  bagian depan  bangunan  tersebut  difungsikan  sebagai  festival makanan  jajanan.  Festival  makanan  ini  juga  bisa  berfungsi sebagai  penghubung  kedua  bangunan.  Trotoar  difungsikan sebagai  tempat  PKL  (Gambar  7). Trotoar diperlebar menjadi 3  meter.  Lebar  jalan  kembang  jepun  kondisi  awal  adalah  18 meter.  Setelah  dikurangi  untuk  melebarkan  trotoar  sebesar  2 meter  menjadi  16-meter  yang  kemudian  pada  malam  hari dibagi menjadi 3 fungsi:
1. 6 meter untuk food street
2. 5 meter untuk jalur 1 arah
3. 5 meter untuk area parkir

## III. HASIL RANCANGAN
Berikut hasil rancangan berdasarkan studi terhadap sejarah dan  penyesuaian  dengan  kebutuhan  masa  kini.  Siteplan  dan layout  memberikan  kesan  seimbang  yang  menyesuaikan dengan  bentukan  bangunan  sekitarnya  (Gambar  8  dan Gambar 9).
Suasana  daripada  hasil  rancangan  juga  menggambarkan
kombinasi  yang  mampu  menarik  perhatian  pengunjung dengan  sentuhan  interior  modern  dan  tradisional  Cina. (Gambar 10).
Struktur yang digunakan adalah baja dengan menggunakan kolom  baja  komposit  (Gambar  11).  Karena  rancangan merupakan  bangunan  publik,  maka  area  untuk  utilitas  bisa digabungan menjadi satu area sehingga pipa-pipa dan saluran untuk utilitas bersifat terpusat (Gambar 12).

## IV. KESIMPULAN/RINGKASAN
Melihat  sejarah  kota  Surabaya  yang  pernah  memiliki kawasan  maju  di  sektor  perdagangan,  sangat  di  sayangkan apabila  kawasan  tersebut  dibiarkan  mati  seolah  tidak  pernah ada.  Disamping  memiliki  potensi  besar  dalam  hal perdagangan,  kawasan  ini  juga  disajikan  dalam  masyarakat multi-budaya (Cina, India, Arab, Melayu, dan penduduk lokal Surabaya), sehingga kondisinya sangat kental dengan budaya tradisional. Tidak bisa disalahkan apabila seiring berkembangnya zaman, masyarakat mulai mencari modernitas  di  kawasan  lain.  Sejarah  dan  budaya  tersebut sudah  sepatutnya  menjadi  bagian  dari  sejarah  Surabaya  dari masa  ke  masa  yang  perlu  dilestarikan.  Oleh  karena  ini, diperlukan  pembangunan  kembali  eksistensi  kota  lama Surabaya untuk melestarikan peninggalan sejarah dan budaya yang telah mengalami penurunan.
Pariwisata  Heritage  diharapkan  mampu  menjadi  batu loncatan  bagi  kawasan  Pecinan  Surabaya  untuk  mengangkat kembali eksisteni kota lama Surabaya. Oleh karena itu, objek arsitektur  akan  berfokus  pada  kuliner,  pengangkatan identitas, dan pelestarian budaya.

## V. LAMPIRAN
Dapat dilihat pada Tabel 1.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Puji  tuhan  kepada  tuhan  yang  maha  esa  yang  telah memberikan berkat dan rahmat-nya selama proses penyelesaian penulisan. Terima kasih juga kepada orang tua, keluarga, dan teman-teman yang ikut serta mendukung untuk menyelesaikan artikel ilmiah ini..

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Adya, Afandri. (2014). Surabaya Menuju Kota Wisata Warisan Dunia.
[2] http://afandriadya.com/2014/06/04/surabaya-menuju-kota-wisata-warisan- dunia/
[3] Apriyani, Astri, (2013), Kembang Jepun: Dulu dan Kini.
[4] http://intisari-online.com/read/kembang-jepun-dulu-dan-kini  (diakses  23 Februari 2015)
[5] Kwanda,  Timoticin,  (2010),  Potensi  dan  Masalah  Kota  Bawah  Surabaya sebagai Kawasan Pusaka Budaya.
[6] http://wisatadanbudaya.blogspot.com/2010/03/potensi-dan-masalah-kota- bawah-surabaya.html (diakses 23 Februari 2015)
[7] Lynch,  Kevin,  (1960),  Image  of  The  City,  the  Massachusetts  Institute  of Technology and the President and Fellows of Harvard College, USA
[8] Sumalyo, Yulianto. (2005).  Arsitektur Modern Akhir abad XIX dan abad XX. 2nd Edition. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
[9] "Denmark Pavilion, Shanghai Expo 2010 / BIG" 3 Mei 2010. ArchDaily.
[10] http://www.archdaily.com/57922/denmark-pavilion-shanghai-expo-2010- big/(diakses 11 November 2015)
[11] Dezeen  Magazine,  (2010),  Danish  Pavilion  at  Shanghai  Expo  2010  by BIG.
[12] http://www.dezeen.com/2010/05/01/danish-pavilion-at-shanghai-expo- 2010-by-big/(diakses 11 November 2015)
[13] Ditjen Cipta Karya, (2013), Profil Kabupaten/Kota.
[14] http://ciptakarya.pu.go.id/profil/profil/barat/jatim/surabaya.pdf (diakses 31
Oktober 2015)
[15] Gabriella, G, (2014), Revitalisasi Bangunan No 25 di Kawasan Kota Tua
[16] https://www.academia.edu/11346530/REVITALISASI_BANGUNAN_N O_25_DI_KAWASAN_KOTA_TUA(diakses 9 November 2015)
[17] Halid,  Renaldi.  (2013).  Metode  Pendekatan  Desain  Bernard  Tschumi Architect.
[18] http://arsitekemarinsore.blogspot.com/2013/03/metode-pendekatan-desain bernard.html
[19] Isnuansa. Jalan-jalan yuk (2011), Wisata Kelenteng Pecinan di Surabaya.
[20] http://www.jalanjalanyuk.com/wisata-kelenteng-pecinan-di-surabaya/
[21] Karissa  Rosenfield,"Bernard  Tschumi  Presents  Final  Design  for Grottammare Cultural Center" 22 September 2014. ArchDaily.
[22] http://www.archdaily.com/550276/bernard-tschumi-s-presents-final- design-for-grottammare-cultural-center/(Diakses 11 Nov 2015).
[23] Karnadi, Edi. (2013). Mengenal Gaya Arsitektur (10): Arsitektur Cina.
[24] http://kontemporer2013.blogspot.com/2013/09/gaya-arsitektur-cina.html
[25] P.  Duerk,  Donna,  (1993),  Architectural  Programming:  Information Management for Design: Information Management for desing, 1st Edition, John Wiley & Sons, Inc., Canada.
[26] Surabaya Raya. (2013). Jejak Pecinan di Surabaya.
[27] http://surabayaraya.blogspot.co.id/2013/09/jejak-pecinan-di- surabaya_2600.html
[28] Skyscanner.co.id.  Berita  Perjalanan  (2015),  Menelusuri  Pesona  8 Chinatown Menarik Seputar Indonesia.
[29] http://www.skyscanner.co.id/berita/menelusuri-pesona-8-chinatown- menarik-seputar-indonesia
[30] Taku,  Satoh.  Kanazawa21  (2013),  21th  Century  Museum  of Contemporary Art, Kanazawa.
[31] https://www.kanazawa21.jp/data_list.php?g=11&d=1&lng=e
[32] Victoria  and  Albert  Museum.  (2015).  Designing  Museum  Activity Backpacks for Families.
[33] http://www.vam.ac.uk/content/articles/d/designing-museum-activity- backpacks-for-families/
[34] Wijaya,  Alfred,  (2005),  Pendekatan  Sosiologi  pada  Perancangan Arsitektur.
[35] http://dspace.library.uph.edu:8080/bitstream/123456789/1167/2/jia-02- 01-2005-pendekatan_sosiologi_pada_perancangan.pdf(diakses 12 November 2015) [36] Xaveria. Aktivitas Edomita (2015), Wisata Sejarah Kota Surabaya.
[37] https://aktivitasedomita.wordpress.com/2015/02/14/wisata-sejarah-kota- surabaya