## PENGARUH KUALITAS PRODUK TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI RESTORAN BEBEK DAN AYAM GORENG PAK NDUT SOLO

## Yetty Husnul Hayati
Dosen Tetap Fakultas Ekonomi Universitas Pakuan Lecturer of Economic Faculty at Pakuan University

## Gracia Sekartaji
Mahasiswa Fakultas Ekonomi Universitas Pakuan Student of Economic Faculty at Pakuan University

## ABSTRAK
Penelitian  ini  mengenai  Pengaruh  Kualitas  Produk,  Pengaruh  Kepuasan  konsumen  serta  Pengaruh kualitas  produk  terhadap  Kepuasan  Konsumen  yang  dilakukan  pada  Rumah  Makan  Bebek  dan  Ayam Goreng Pak Ndut. Metode analisis yang digunakan adalah kuantitatif statistik. Adapun analisis data yang dipakai yaitu Analisis Koefisien Korelasi. Hasil Penelitian mengungkapkan fakta bahwa Kualitas produk berpengaruh terhadap kepuasan konsumen, hal tersebut dapat dilihat pada tabel Correlation yang didapat sebesar r xy 0.710, dan nilai r tabel pada df 398 adalah 0.098. maka dapat diartikan terdapat hubungan yang positif antara produk terhadap kepuasan pelanggan pada rumah makan bebek dan ayam goreng pak ndut solo.  Berdasarkan  indeks  tingkat  kepuasan  konsumen  dapat  dilihat  bahwa  rata-rata  Tki  adalah  100.1% yang  dapat  diartikan  bahwa  konsumen  merasa  puas  dengan  kualitas  produk  yang  ada  di  rumah  makan bebek dan ayam goreng pak ndut solo. Bila dilihat berdasarkan uji f dan t, uji f menyatakan bahwa nilai F hitung > F tabel yaitu 89,621 > 1,96 dan berdasarkan uji t menyatakan bahwa t hitung memiliki nilai yang lebih  besar  dari  nilai  t  tabel  yaitu  1,966  >  0,05,  yang  berarti  terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara variabel independen yaitu Kualitas Produk dari rumah makan Bebek dan Ayam Goreng Pak Ndut dengan Kepuasan Konsumen.
Kata kunci: Kualitas produk dan kepuasan konsumen

## ABSTRACT
This study is about the Effect of Product Quality, Customer Satisfaction and Influence Effect of product quality to customer satisfaction conducted on Eating Duck and Chicken Fry Pak Ndut’s Restaurant. The analytical  method  used  is  quantitative  statistics.  The  analysis  of  the  data  used  is  Analysis  Correlation Coefficient. Research results revealed the fact that the product quality affects customer satisfaction, it can be seen in the table Correlation obtained for rxy 0710, and the value r tabel on 398 df is 0.098. it means there  is  a  positive  relationship  between  the  products  to  customer  satisfaction  at  home  eating  duck  and chicken  fried  Pak  Ndut  Solo.  Based  on  the  index  level  of  customer  satisfaction  can  be  seen  that  the average Tki is 100.1%, which means that consumers are satisfied with the quality of existing products at home eating duck and chicken fried Pak Ndut Solo. When viewed by test f and t, f test states that the value of F count> F table that is 89.621> 1.96 by t-test and stated that t has a value greater than the value t table is 1.966> 0.05, which means There is a significant relationship between the independent variables, Quality Products from duck and chicken fried Pak Ndut’S restaurant with Consumer Satisfaction.
Keywords: Product quality and consumer satisfaction

## I. Pendahuluan
Saat  ini  banyak  usaha  yang  sudah berkembang  dengan  pesat,  hal  ini disebabkan  dengan  adanya  ide  kreatif dan inovatif. Seiring dengan ide tersebut konsep pemasaran pun turut berkembang. Kegiatan pemasaran sekarang  sudah  mulai  difokuskan  pada
kepuasan  konsumen.  Pada  umumnya setiap  usaha  bertujuan  untuk  mencari keuntungan, tujuan tersebut tidak terlepas dari kegiatan pemasaran.
Pemasaran  itu  sendiri  sudah  harus dipikirkan  sebelumnya,  agar  lebih  tepat pada sasaran konsumen. Karena
konsumen yang potensial akan
mempertimbangkan berbagai faktor, diantaranya faktor kualitas produk sehingga  membuat  konsumen  merasa sangat  puas  dan  lebih  memilih  produk kita daripada produk pesaing yang lain.
Produk  memiliki  arti  penting  bagi perusahaan karena tanpa adanya produk, perusahaan  tidak  akan  dapat  melakukan apapun  dari  usahanya.  Konsumen  akan membeli  produk  kalau  mereka  tertarik dan  merasa  cocok,  karena  itu  produk harus  disesuaikan  dengan  keinginan ataupun kebutuhan pembeli agar pemasaran produk berhasil. Dengan kata lain,  pembuatan  produk  lebih  baik diorientasikan pada keinginan pasar atau selera konsumen. Menurut Kotler (2005:49),  “Kualitas  produk  adalah keseluruhan  ciri  serta  dari  suatu  produk atau  pelayanan  pada  kemampuan  untuk memuaskan kebutuhan  yang dinyatakan/ tersirat”.
Dengan  adanya  kualitas  produk yang  baik  inilah  yang  akan  membuat para  konsumen  puas  dan  percaya. Kepuasan  pelanggan  merupakan  hal yang  perlu  diperhatikan  oleh  produsen. Kepuasan  pelanggan  merupakan  suatu tingkatan  dimana  kebutuhan,  keinginan dan  harapan  dari  pelanggan  dapat terpenuhi  yang  akan  mengakibatkan terjadinya pembelian ulang atau kesetiaan  yang  berlanjut  (Band,  1991). Faktor  yang  paling  penting  untuk menciptakan kepuasan konsumen adalah kinerja dari agen yang biasanya diartikan dengan  kualitas  dari  agen  tersebut (Mowen,1995).
Bila  apa  yang  diinginkan    oleh konsumen  terpenuhi  otomatis  konsumen akan  semakin  puas.  Produsen  harus mempunyai strategi untuk meningkatkan kualitas  produk  ,  agar  konsumen  tetap membeli  produk  secara  terus  menerus. Pembeliaan  terus  menerus  mengartikan bahwa  konsumen  memiliki  loyalitas terhadap produk. Oleh karna itu produsen  harus  menjual  kualitas  produk mereka  sesuai  dengan  harga  layak. Adapun tujuan  dari penelitian ini adalah 1)  Untuk  mengetahui  kualitas  produk yang  ada  di  Rumah  makan  Bebek  dan Ayam  Goreng  Pak  Ndut  Solo;  2)  Untuk mengetahui bagaimana kepuasan konsumen  terhadap  Rumah  makan Bebek dan Ayam Goreng Pak Ndut; dan 3) Untuk menjelaskan bagaimana pengaruh  Kualitas  produk  terhadap kepuasan  konsumen  di  Rumah  makan Bebek dan Ayam Goreng Pak Ndut Solo

## II. Metode Penelitian
Jenis  penelitian  yang  dipakai adalah  penelitiaan  kuantitatif  tentang kualitas  produk  mengenai  kepuasan konsumen  di  rumah  makan  bebek  dan ayam  goreng  Pak  Ndut  di  mana penelitian akan dibuktikan dengan metode analisis statistik. III. Pembahasan 3.1.   Pengaruh Kualitas Produk terhadap  Kepuasan  Konsumen pada  Rumah  Makan  Bebek  dan Ayam Goreng Pak Ndut
*Tabel Koefisien terlampir
Dari  hasil  hitungan  di  atas  maka dapat  dilihat  hasil  koefisien  sebesar 0.710.  Untuk  menentukan  signifikansi antara  produk  dan  pelayanan  maka peneliti  menggunakan  koefisien  produk moment dan membandingkannya dengan hasil r tabel. Dengan taraf signifikan 5% untuk  N  =  400  orang.  Selanjutnya menghitung df (derajat  bebas  dengan tingkat kepercayaan 0.5%):
Dari  perhitungan  nilai  product moment didapat nilai r xy 0.710, dan nilai r tabel pada df 398  adalah  0.098,  maka dapat disimpulkan bahwa semakin meningkat kualitas produk dan pelayanan  maka  semakin  tinggi  pula tingkat  kepuasan  pelanggan  pada  rumah makan bebek dan ayam goreng pak ndut atau  terdapat  hubungan  yang  positif antara  produk  dan  pelayanan  terhadap kepuasan  pelanggan  pada  rumah  makan bebek dan ayam goreng pak ndut solo. Tabel 3.1. Nilai Koefisien dan Tingkat Pengaruh Value Coefficient and Effect Levels Interval Koefisien Tingkat pengaruh <0,20 Rendah 0,20 < - = 0,40 Sedang 0,40 < - = 0,60 Cukup Kuat 0,60 < - = 0,80 Kuat 0,80 < - = 1,00 Sangat Kuat Prosedur korelasi bivariat menghitung  pasangan  pengaruh  untuk suatu  set  variabel  dan  menampilkan hasilnya  pada  suatu  matrix.  Hal  ini digunakan  untuk  menentukan  kekuatan dan  arah  hubungan  antara  dua  variabel, nilai  koefisien  korelasi  antara  -1  sampai dengan  1.  Maka  nilai  koefisien  0  (nol) menunjukkan  tidak  adanya  pengaruh antara dua variabel.
Dari  hasil  perhitungan  product moment diatas maka dapat diartikan nilai
tersebut  memiliki  hubungan  yang Kuat dan  juga  ini  berarti  ada  korelasi  yang positif  antara  produk  dengan  kepuasan pelanggan.
Nilai tersebut juga mengartikan menolak hipotesis  nol  (Ho) dan  menerima  hipotesis  alternatif  (Ha), yang  berarti  terdapat  hubungan  yang signifikan  antara  variabel  independen yaitu Kualitas Produk dari rumah makan Bebek  dan  Ayam  Goreng  Pak  Ndut terhadap Kepuasan Konsumen.
Tabel 3.2.

## Analisis Regresi Berganda
Multiple Regression Analysis Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant)  .086 .400 .216 .829 X1 .058 .126 .025 .461 .645 X2 .020 .091 .011 .219 .827 X3 .617 .093 .310 6.645 .000 X4 -.340 .104 -.142 -3.276 .001 X5 .739 .095 .368 7.757 .000 X6 -.204 .105 -.109 -1.944 .053 X7 1.086 .113 .489 9.615 .000 X8 .050 .095 .023 .523 .602 a. Dependent Variable: Y Dari  tabel  diatas  maka  didapatkan hasil  perhitungan sebagai berikut:
Persamaan tersebut bermakna jika:
1. Konstanta  (a) sebesar 0.086 menyatakan  bahwa  jika  nilai Kinerja (X 1 ), Pelayanan (X 2 ), Fitur (X 3 ), Reliabilitas (X 4 ), Conformance (X 5 ), Durabilitas (X 6 ), Penampilan (X 7 ) dan Reputasi  (X 8 )  adalah  konstan  =  0, maka nilai konstanta untuk kepuasan konsumen adalah 8.6%
2. Kinerja (X1)
bahwa setiap penambahan  sebesar  1  skor  maka kepuasan pelanggan akan meningkat sebesar 0.058 ( 5.8% ).
3. Pelayanan  (X 2 ) ,  bahwa  setiap penambahan  sebesar  1  skor  maka kepuasan pelanggan akan meningkat sebesar 0.020 ( 2% ).
4. Fitur (X 3 ) , bahwa setiap penambahan  sebesar  1  skor  maka
kepuasan pelanggan akan
meningkat sebesar 0.617 ( 61.7% ).
5. Reliabilitas  (X 4 ) ,  bahwa  setiap penambahan  sebesar  1  skor  maka kepuasan pelanggan akan menurunkan sebesar 0.340 ( 34% ).
6. Conformance  (X 5 ) ,  bahwa  setiap penambahan sebesar 1 skor kepuasan pelanggan akan meningkat sebesar 0.739 ( 73.9%)
7. Durabilitas  (X 6 ) ,  bahwa  setiap penambahan  sebesar  1  skor  maka kepuasan pelanggan akan
menurun sebesar 0.204 ( 24% ).
8. Penampilan  (X 7 ) ,  bahwa  setiap penambahan  sebesar  1  skor  maka kepuasan pelanggan akan meningkat sebesar ( 108.6 %). 9. Reputasi (X 8 ), bahwa setiap penambahan  sebesar  1  skor  maka kepuasan pelanggan akan meningkat sebesar ( 5 %).
10. Jika  dari  8  indikator    kualitas produk  dinaikan  sebesar  1  skor maka  kepuasan  pelanggan  akan
meningkat sebesar 2.026 (201.6%). Tabel 3.3. ANOVA a Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. 1 Regression  280.680 8 35.085 89.621 .000 b Residual 153.070 391 .391 Total 433.750 399 a. Dependent Variable: Y b. Predictors: (Constant), X8, X2, X4, X6, X3, X5, X7, X1 Dari hasil pengolahan data di atas terlihat  bahwa  nilai  F  sebesar  89,621 dengan tingkat signifikan angka (probabilitas Sig.) sebesar 0,000, dimana 0,000 <  α0,05.  Dengan demikian  Ho  ditolak.  Maka  dapat disimpulkan  bahwa  pengaruh  kualitas produk  terhadap  kepuasan  pelanggan pada  rumah  makan  bebek  dan  yang goreng pak ndut solo adalah signifikan.
Gambar 3.1. Kurva Distribusi F

## Distribution Curve F
Sumber: diolah oleh penulis, 2015.
Berdasarkan gambar kurva di atas dapat dijelaskan bahwa nilai F hitung >F tabel yaitu  89,621  >  1,96.  Oleh  karna  itu, dapat  dikatakan  bahawa  persamaan garis  regresi  linear  berganda  dalam penelitian  ini  dapat  digunakan  dengan baik untuk memprediksi setiap
perubahan baik kenaikan ataupun penurunan. Yang berarti bahawa terdapat  pengaruh  yang  signifikan antara kualitas produk terhadap
kepuasan  konsumen  di  rumah  makan bebek  dan  ayam  goreng  Pak  Ndut.
Ho Ditolak
Ho Ditolak
Tabel 3.4. Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant)  .086 .400 .216 .829 X1 .058 .126 .025 .461 .645 X2 .020 .091 .011 .219 .827 X3 .617 .093 .310 6.645 .000 X4 -.340 .104 -.142 -3.276 .001 X5 .739 .095 .368 7.757 .000 X6 -.204 .105 -.109 -1.944 .053 X7 1.086 .113 .489 9.615 .000 X8 .050 .095 .023 .523 .602 a. Dependent Variable: Y
Dari  hasil  pengolahan  data  di  atas terlihat  bahwa  nilai  probabilitas  (Sig) adalah  sebesar  0.829  (Sig.0,001  < α0,05).  Dengan  demikian  Ho  ditolak.
Maka dapat disimpulkan
bahwa
pengaruh  kualitas  produk  terhadap kepuasan  pelanggan  pada  rumah  makan bebek  dan  ayam  goreng  pak  ndut  solo adalah signifikan.

## Kurva Distribusi t
Gambar 3.2. Kurva Distribusi t Distribution Curve t
Sumber: diolah oleh penulis, 2015
Berdasarkan  gambar  kurva  diatas diketahui bahwa keempat variabel bebas tersebut memiliki hubungan  yang sangat signifikan terhadap kepuasan pelanggan.hal  ini  ditunjukkan  oleh
keberadaan  variabel  bebas  tersebut dengan  t  hitung  memiliki  nilai  yang lebih besar dari nilai t tabel yaitu 1,966 >
0,05. Hal ini juga memberikan penjelasan bahwa variabel bebas tersebut
Ha Diterima Ho Ditolak
Ho Ditolak
memiliki  hubungan  yang  positif  atau searah,  artinya  setiap  perubahan  yang terjadi karna peningkatan kualitas produk  dapat  menyebabkan  peningkatan Kepuasan konsumen. Maka dapat
disimpulkan  bahwa  terdapat  hubungan yang  signifikan  antara  variabel  bebeas terhadap  kepuasan  konsumen.  Dengan demikian  hipotesis  dapat  dibuktikan. Tabel 3.5. Model Summary b Mode l R R Square  Adjusted R Square Std.  Error  of the Estimate 1 .804 a .647 .640 .62569 a. Predictors: (Constant), X8, X2, X4, X6, X3, X5, X7, X1 b. Dependent Variable: Y Dari data tabel di atas menunjukkan bahwa nilai korelasi antara variabel independen yaitu kualitas produk  dan  variabel  dependen  yaitu kepuasan  konsumen  adalah  sebesar 0.804. koefisien determinasi (R2) atau R Square  =  0.647  atau  sebesar  64.7% berarti  kualitas  produk berpengaruh terhadap  kepuasan  pelanggan  pada rumah  makan  bebek  dan  ayam  goreng pak  ndut  solo  sebesar  64.7%,  sementara 35.3% lainnya adalah kontribusi variabel lain yang tidak termasuk di dalam model regresi  ini  (dipengaruhi  oleh  faktor- faktor lain).

## IV. Kesimpulan
1. Kualitas  produk  yang  ditawarkan oleh  rumah  makan  bebek  dan ayam  goreng  Pak  Ndut  selama  ini telah  memuaskan  konsumennya terbukti  dengan  kuesioner  yang diisi  oleh  para  konsumen  sebagian besar memberikan penilaian setuju (baik). Namun  di  dalam  8 dimensi tersebut ada 2 dimensi yaitu fitur (- 0.340)  dan  conformance  –(0.204) yang  menurut  responden  kurang baik. 2. Kepuasan konsumen rumah makan Pak  Ndut  berdasarkan  nilai  rata  – rata indeks tingkat kepuasan sebesar  100.1%.  Hal  tersebut
menandakan bahwa konsumen sudah merasa puas dengan kualitas produk yang disajikan oleh Rumah Makan  Bebek  dan  Ayam  Goreng
Pak Ndut. Indeks tingkat kepuasan konsumen  yang  lebih  dari  100% yaitu  terdapat  dalam  dimensi kinerja (100.06%), fitur (100.06%), conformance (100.3%),  reliabilitas  (102.28%) dan penampilan (100.93%). Sedangkan Indeks tingkat kepuasan  konsumen  yang  kurang dari  100%  yaitu  terdapat  dalam dimensi Pelayanan (99.63%), reliabilitas  (98.12%),  dan  reputasi (99.63).
3. Nilai  korelasi  antara  variabel Kualitas  Produk  dengan  variabel Kepuasan  Konsumen  memiliki nilai  sebesar  0.710  yang  artinya bahwa  terdapat  pengaruh  antara variabel  Kualitas  Produk  terhadap Kepuasan Konsumen. Dapat diihat pada kurva uji f dan t bahwa dalam uji f bahwa nilai F hitung >F tabel yaitu  89,621  >  1,96.  Yang  berarti bahawa  terdapat  pengaruh  yang signifikan  antara  kualitas  produk terhadap  kepuasan  konsumen  di rumah  makan  bebek  dan  ayam goreng  Pak  Ndut.  Didalam  uji  t juga  dijelaskan  bahwa  t  hitung
memiliki  nilai  yang  lebih  besar dari nilai t tabel yaitu 1,966 > 0,05.
Maka  dapat  disimpulkan  bahwa terdapat  hubungan  yang  signifikan antara  variabel  bebeas  terhadap kepuasan konsumen. Dengan demikian hipotesis dapat dibuktikan.

## V. Daftar Pustaka
Albertus  Ferry  Rostya  Adi.  2012. Analisis Pengaruh Harga, Kualitas
Produk,  dan  Kualitas  Layanan Terhadap  Kepuasan  Pelanggan . Makalah Program Sarjana Universitas Diponegoro, Semarang. Buchari Alma. 2011. Manajemen Pemasaran  dan  Pemasaran  Jasa ,
Alfabeta, Bandung. Cecep Hidayat. 1998. Manajemen Pemasaran .  Badan  penerbit  IPWI. Jakarta Chandan Dewantar. 2010. Mempertahankan  Brand  Image Bebek  dan  Ayam  Goreng  Sari
Rasa  Pak  Ndut  Sebagai  Restoran Bebek  Goreng  Dengan  Varian Menu  Melalui  Iklan  Media  Cetak . Karya  Ilmiah  program  Diploma Tiga  Akademi  Kominukasi  Bina
Sarana Informatika, Jakarta.
Converse,  Paul  D,  Fred  M  Jones.  2011.
Manajemen Pemasaran dan Pemasaran  Jasa .  Alih  Bahasa: Buchari Alama. Alfabeta, Bandung. Converse,  Paul  D,  Harvey  W.  Huege, dan  Robert  V.  Mitchell.  2011. Manajemen Pemasaran dan Pemasaran  Jasa .  Alih  Bahasa: Buchari Alama. Alfabeta, Bandung. David  W.,  Cravens.  1996. Pemasaran Strategis .Edisi 4, Erlangga, Jakarta.
Danang  Sunyoto.  2012. Konsep  Dasar Riset  Pemasaran  &  Perilaku Konsumen , CAPS, Yogyakarta. Danang  Sunyoto.  2013. Dasar  –  Dasar Manajemen  Pemasaran ,  CAPS,
Yogyakarta.
Indriyo  Gitosudarmo.  1994, Manajemen Pemasaran . Bpfe, Yogyakarta Kotler, Philip. 1990. Manajemen Pemasaran: Analisis, Perencanaan,  dan  Pengendalian , Erlangga, Jakarta. Kotler, Philip. 2002. Manajemen Pemasaran: Analisis Perencanaan,  Implementasi  dan Kontrol , Erlangga, Jakarta.
Kotler,  Philip  dan  Amstrong.  2003.
Dasar  –  Dasar  Pemasaran .  Edisi 9, Indeks, Jakarta.
Kotler,  Philip  dan  Kevin  Lane  Keller. 2009. Manajemen Pemasaran ,
Erlangga, Jakarta. Kotler, Philip. 2011. Manajemen Pemasaran  dan  Pemasaran  Jasa. Alih  Bahasa:  Buchari  Alama. Alfabeta, Bandung
Mamang  S,  Etta  dan  Sopiah.  2013.
Perilaku Konsumen . Penerbit Andi
Yogyakarta, Yogyakarta. Sofjan Assauri, 2013. Manajemen pemasaran , PT. RajaGrafindo Persada, Jakarta.
Stanton,  William  J.  1993. Prinsip Pemasaran , Erlangga, Jakarta
Sugiyono.  2011. Metode  Penelitian
Kuantitatif  Kualitatif  dan  R&D , Alfabeta, Bandung.
Sugiyono. 2013. Cara Mudah Menyusun Skripsi,  Tesis,  dan  Disertasi , Alfabeta, cv, Bandung.