## Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini
Volume 7 Nomor 1, Februari 2024 ************************************************************************************************

## MANAJEMEN PROGRAM PENGENALAN MAKANAN KHAS DAERAH SEBAGAI MEDIA INTERNALISASI NILAI PANCASILA DALAM KURIKULUM MERDEKA DI TK KELURAHAN SOKANEGARA
Catur Menik Wijayanti , Novan Ardy Wiyani
Universitas Islam Negeri (UIN) Prof. K.H. Saifudin Zuhri Purwokerto Email: menikcatur651@gmail.com , fenomenajiwa@gmail.com Submit: Juni 2023 Proses Review: Agustus 2023 Diterima:Januari 2024 Publikasi: Februari 2024

## Abstract
The  aim  of  this  research  is  to  describe  and  analyze  four  management  activities  in  the introduction of regional specialties as a medium for internalizing Pancasila values in the independent  curriculum.  This  research  uses  a  qualitative  approach  that  is  descriptive- naturalist in nature. The type of research used is phenomenological research. The data in this  research  was  collected  using  interview,  observation  and  documentation  techniques. The  data  that  has  been  collected  is  then  analyzed  using  the  Miles  and  Huberman  data analysis technique which consists of data reduction stages, data display and verification or drawing conclusions. The research results reveal that the program introducing regional food  as  a  means  of  internalizing  Pancasila  values  in  the  Merdeka  curriculum  aims  to appreciate  diversity  and  strengthen  unity.  This  program  involves  a  set  of  management activities  starting  from  planning,  organizing,  implementing  activities  that  involve  active participation  from  students  and  supervision.  Planning  is  carried  out  to  determine  the procedures  that  will  be  implemented  to  achieve  the  goals.  In  organizing  there  is coordination between stakeholders to work together to achieve goals. The implementation is an effort to introduce regional specialties to achieve the goal, namely to make children have the character of appreciating diversity and being able to maintain national unity and integrity. On the other hand, it can be seen that effective supervision is very important to ensure  the  success  of  the  program,  including  appointing  a  coordinator,  forming  a monitoring team, and evaluating the program's impact.
Keywords: food, management, Pancasila, program

## Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah adalah untuk mendeskripsikan dan menganalisis empat kegiatan manajemen dalam pengenalan makanan khas daerah sebagai media internalisasi nilai  Pancasila  dalam  kurikulum  merdeka.  Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan kualitatif yang bersifat deskriptif-naturalis. Jenis penelitian yang digunakan adalah jenis penelitian  fenomenologi.  Data  pada  penelitian  ini  dikumpulkan  menggunakan  teknik wawancara, observasi dan dokumentasi. Data yang telah terkumpul kemudian dianalisis menggunakan  teknik  analisis  data  Miles  dan  Huberman  yang  terdiri  dari  tahap  reduksi data,  display  data  dan  verifikasi  atau  pengambilan  kesimpulan.  Hasil  penelitian

## GENERASI EMAS Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini
Volume 7 Nomor 1, Februari 2024 **************************************************************************************** ********
Catur Menik Wijayanti & Novan Ardy Wiyani, Manajemen. Program Pengenalan Makanan Khas Daerah Sebagai Media Internalisasi Nilai Pancasila dalam Kurikulum Merdeka di TK Kelurahan Sokanegara
mengungkapkan bahwa program memperkenalkan makanan daerah sebagai sarana untuk menginternalisasi  nilai-nilai  Pancasila  dalam  kurikulum  Merdeka  bertujuan  untuk menghargai keragaman dan memperkuat persatuan. Program ini melibatkan seperangkat kegiatan  manajemen  mulai  dari  perencanaan,  pengorganisasian,  pelaksanaan  kegiatan yang  melibatkan  partisipasi  aktif  dari  siswa  dan  pengawasan.  Perencanaan  dilakukan untuk  menentukan  prosedur  yang  akan  dilaksanakan  guna  mencapai  tujuan.  Pada pengorganisasian ada koordinasi antar stakeholders untuk saling bekerjasama mencapai tujuan.  Pelaksanaan  merupakan  upaya  mengenalkan  makanan  khas  daerah  untuk mencapai tujuan yaitu untuk membuat anak memiliki karakter menghargai keragaman dan mampu  merawat  persatuan  dan  kesatuan  bangsa.  Pada  sisi  yang  lain  dapat  diketahui bahwa  pengawasan  yang  efektif  sangat  penting  untuk  menjamin  keberhasilan  program, termasuk  penunjukan  koordinator,  pembentukan  tim  pemantau,  dan  evaluasi  dampak program.
Kata Kunci: manajemen, makanan, Pancasila, program

## PENDAHULUAN
Pengenalan  budaya  kepada  anak pada dasarnya ditujukan untuk memberikan edukasi tentang keberagaman budaya yang harus dihargai sehingga  norma  dan  nilai  budaya  bangsa akan  dapat  terwariskan  pada  generasi selanjutnya  (Elfira  &  Eliza,  2023). Vygotsky mengungkapkan bahwa kontribusi  budaya,  sosial  dan  sejarah dalam pengembangan anak sangat berpengaruh. Pembelajaran yang berbasis pada  budaya  mengacu  pada  aspek perkembangan sosio-historis-kultural, akan  sangat  berdampak  pada  persepsi, memori  dan  caraberpikiranak  (Santrok,
2012). Diakui
ataupun tidak keanekaragaman  budaya  merupakan  hal yang  sangat  penting  untuk  ditanamkan kepada  anak  sejak  usia  dini  agar  mereka dapat  membangun  identitas  diri  yang sesuai  dengan  aturan  norma  dan  budaya yang  dijunjung  oleh  Indonesia  sehingga mereka  mampu  menguasai  dunia  dengan identitas  diri  yang  bangga  dengan
negerinya  (Kementerian  Pendidikan  dan Kebudayaan.,  2014).  Pada  sisi  yang  lain, penanaman nilai- nilai karakter pada anak usia  dini  seperti  kejujuran,  mandiri, tanggung  jawab,  dan  disiplin  juga  perlu dilakukan di lingkungan keluarga, sekolah dan masyarakat (Dianti Yunia Sari, 2023).
Orangtua  dan  guru  sebagai  wakil dari sekolah perlu merangsang perkembangan  anak  melalui  aktivitas- aktivas  yang  mendukung  dan  variatif  di setiap  harinya  kepada  anak  berdasarkan standar capaian perkembangan anak yang telah  ditetapkan  memungkinkan  dapat mengubah  perilaku  anak  kearah  yang lebih  baik  (Henny,  Rachmat  Saleh, Marwah, Asma Kurniati, 2023).
Orang  tua  maupun  guru  perlu memahami  stimulasi  yang  tepat  untuk anak usia dini agar pelaksanaan stimulasi dapat  dilakukan  secara  beragam  dan terkontrol sesuai dengan kebutuhan dasar anak  sehingga  pemberian  stimulasi  bisa menghasilkan  anak  yang  bukan  hanya cerdas  tetapi  juga  berkarakter  (Henny,

## Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini
Volume 7 Nomor 1, Februari 2024 ************************************************************************************************
Rachmat Saleh, Marwah, Asma Kurniati, 2023).  Berbagai  kebijakan  dan  panduan pun  dibuat  oleh  pemerintah  untuk mendeskripsikan berbagai hal yang dapat dilakukan  oleh  guru  untuk  membentuk karaktersiswa,  salah  satunya  adalah program  Projek  Penguatan  Profil  Pelajar Pancasila atau P5 (Noviyanti, 2023).
Projek  Penguatan  Profil  Pelajar Pancasila  hadir  untuk  menuangkan  visi pemerintah  terhadap  hasil  pendidikan, menunjukkan  karakter  dan  kompetensi yang diharapkan dimiliki murid sepanjang dan setelah selesai pembelajaran di satuan pendidikan (Rasmani et al., 2023). Selain itu juga untuk mewujudkan nilai Pancasila yang bukan hanya sekedar pengetahuan di dalam  proses  pembelajaran,  namun bagaimana mengaplikasikan dalam kehidupan  sehari-hari  sehingga  menjadi bermakna (Budiman et al., 2023).
Profil  Pelajar  Pancasila  adalah tujuan  profil  yang  ingin  dicapai  oleh pelajar Indonesia. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila bertujuan untuk menguatkan  kompetensi  dan  karakter dalam  profi  pelajar  Pancasila.  Projek
Penguatan Profil Pelajar Pancasila merupakan kegiatan ko-kurikuler berbentuk  projek  yang  dirancang  untuk menguatkan upaya pencapaian
kompetensi  dan  karakter  sesuai  profi lpelajar  Pancasila  (Afipah  &  Imamah, 2023). Pembelajaran akan berfokus untuk mengamati,
mengeksplorasi,
pengembangan  diri  dan  menemukan solusi terhadap permasalahan di lingkungan  sekitar  melalui  lintas  disiplin ilmu (Nurdyansyah et al., 2022).
Makanan  merupakan  ranah  budaya dalam  kehidupan  sehari-hari  (Utami, 2018).  Makanan  merupakan  bagian  dari
kunci  kebudayaan  suatu  daerah  dan menjadi  salah  satubudaya  yang  patut dilestarikan (Dewantara, 1959). Makanan khas daerah mengacu pada hidangan atau makanan  yang  memiliki  cirikhas  dan berasal  dari  suatu  daerah  atau  wilayah tertentu. Makanan khas suatu daerah tidak hanya  mencerminkan  budaya  dan  tradisi lokal,  tetapi  juga  merupakan  bagian  tak terpisahkan  dan  warisan  kuliner  suatu daerah (Harsana et al., 2019).
Setiap  daerah  memiliki  makanan khasnya  sendiri  yang  unik  dan  beragam. Hal  ini  disebabkan  oleh  berbagai  faktor, seperti iklim, geografi, pengaruh budaya, sejarah  dan  keragaman  tumbuhan  dan hewan.  Seiring  dengan  perkembangan zaman,  makanan  khas  daerah  mulai tergerus  dengan  makanan-makanan  dari luar yang lebih masa kini (Sari, 2018).
Dalam upaya melestarikan kebudayaan  daerah  dalam  hal  ini  adalah makanan  daerah,  perlu  adanya  program pengenalan  makanan  khas  daerah  pada anak  usia  dini.  Program  pengenalan makanan khas daerah ini bertujuan untuk memperkenalkan  makanan  khas  daerah kepada anak usia dini, selain itu program ini bertujuan untuk meningkatkan apresiasi dan pemahaman tentang kekayaan kuliner suatu daerah (Lestari et al., 2023).
Pelaksanaan projek penguatan profil pelajar  Pancasila  salah  satunya  dapat dilakukan  melalui  program  pengenalan makanan  khas  daerah.  Program  tersebut dapat dijadikan sebagai media internalisasi  nilai-nilai  Pancasila  dalam kurikulum merdeka (Bambang Sugiyanto &  Yurita  Erviana,  2022).  Program  ini mengacu  pada  upaya  menggunakan makanan  khas  daerah  sebagai  sarana

## Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini
Volume 7 Nomor 1, Februari 2024 ************************************************************************************************
Catur Menik Wijayanti & Novan Ardy Wiyani, Manajemen. Program Pengenalan Makanan Khas Daerah Sebagai Media Internalisasi Nilai Pancasila dalam Kurikulum Merdeka di TK Kelurahan Sokanegara
untuk  memperkenalkan  dan  memperkuat pemahaman  serta  penerapan  nilai-nilai dasar  Pancasila.  Program  tersebut  dapat dilaksanakan dengan baik dengan adanya kegiatan manajemen yang sistematis.
Secara  etimologis,  kata  manajemen merupakan terjemahan dari bahasa Inggris management . Management sendiri berasal dari  kata to  manage yang  berarti mengelola.  Pada  pengertian  manajemen mengandung  dua  jenis  kegiatan,  yaitu kegiatan  pikir  dan  kegiatan  tingkah  laku (Mulyono,  2010).  Manajemen  juga  bisa diartikan  sebagai  proses  perencanaan, pengoganisasian pengisianstaf, pimpinan, serta pengontrolan untuk optimasi penggunaan  sumber-sumber  pelaksanaan tujuan organisasi secara efektif dan efisien (Hidayatullah, 2010).
Pada dasarnya manajemen merupakan  suatu  proses  yang  dilakukan guna mencapai tujuan dengan cara bekerja sama dengan orang-orang serta organisasi lainnya (Kaehler, 2022). Manajemen pada dasarnya memiliki tingkatan baik struktur maupun  kewenangan  serta  fungsi  yang dimiliki.  Perencanaan  berkaitan  dengan rangkaian kegiatan yang akan dilaksanakan  guna  mencapai  tujuan  di masa yang akan datang (Sudjana, 2004).
Pelaksanaan  program  pengenalan makanan  khas  daerah  bisa  dilaksanakan dengan  baik  dengan  diterapkannya  pola manajemen yang baik pula serta sistematis. Manajemen program pengenalan makanan khas daerah sebagai media  internalisasi  nilai  Pancasila  dalam kurikulum Merdeka adalah sebuah upaya untuk  memperkenalkan  keanekaragaman budaya  Indonesia  melalui  kekayaan kuliner yang dimilikinya. Melalui manajemen  kegitan  pengenalan  makanan
khas  daerah  nilai-nilai  Pancasila  dapat diinternalisasi dalam kurikulum Merdeka. Makanan  khas  daerah  tidak  hanya berfungsi sebagai media untuk mempelajari  rasa  dan  cita  rasa  kuliner, tetapi  juga  dapat  mengandung  makna simbolis  yang  terkait  dengan  nilai-nilai Pancasila (Kurnia et al., 2021).
Untuk  mencapai  tujuan  tersebut, pada  kegiatan  ini  perlu  dikelola  secara sistematis  dan  terstruktur.  Manajemen dapat dijelaskan sebagai suatu proses yang melibatkan perencanaan,
pengorganisasian, pengisian staf, kepemimpinan,  dan  pengendalian  dalam rangka mencapai tujuan organisasi secara efektif dan efisien (Hidayatullah, 2010).
Kegiatan  ini  meliputi  berbagai tahapan, mulai dari perencanaan, pengorganisasian,  pelaksanaan,  hingga evaluasi.  Perencanaan  berkaitan  dengan rangkaian kegiatan yang akan dilaksanakan  guna  mencapai  tujuan  di masa  yang  akan  datang  (Sudjana,  2004). Perencanaan  adalah  suatu  proses  yang dilakukan  secara  rasional  dan  sistematis dengan tujuan untuk menetapkan keputusan, kegiatan, atau langkah- langkah  yang  akan  dilaksanakan  guna mencapai tujuan secara efektif dan efisien (Mulyono,  2010).  Kemudian  pada  tahap pengorganisasian, perlu dilakukan pengumpulan  data  mengenai  makanan khas daerah,  serta mengidentifikasi kebutuhan  sumber  daya  manusia  dan materi  untuk  pelaksanaan  kegiatan. Pengorganisasian  merupakan  tindakan mengusahakan  hubungan  tingkah  laku yang efektif antar individu, guna mencapai tujuan sasaran tertentu
Pada tahap pelaksanaan, kegiatan ini dapat  dilakukan  melalui  kegiatan  seperti

## Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini
Volume 7 Nomor 1, Februari 2024 ************************************************************************************************
Catur Menik Wijayanti & Novan Ardy Wiyani, Manajemen. Program Pengenalan Makanan Khas Daerah Sebagai Media Internalisasi Nilai Pancasila dalam Kurikulum Merdeka di TK Kelurahan Sokanegara
memasak, kemudian menyantap makanan khas  daerah  dalam  hal  ini  makanan  khas Banyumas  yaitu  gethuk.  Selain  itu,  perlu juga  dilakukan  evaluasi  kegiatan  secara berkala  untuk  mengevaluasi  pencapaian tujuan kegiatan dan menentukan langkah- langkah  perbaikan  yang  perlu  dilakukan. Fungsi  penggerakan  merupakan  tahap pelaksanaan  dari  kegiatan  perencanaan dan pengorganisasian yang telah dilakukan sebelumnya (Amtu, 2013)
Pengawasan  memiliki  peran  yang sangat penting dan krusial dalam menjalankan proses manajemen.
Keberhasilan suatu rencana sangat ditentukan oleh pengawasan yang dilakukan.  Oleh  karena  itu,  pengawasan harus  dilakukan  dengan  sebaik-baiknya. Pengawasan dapat diartikan sebagai suatu proses  yang  melibatkan  pengukuran  dan evaluasi  terhadap  tingkat  efektivitas kinerja  organisasi  serta  tingkat  efisiensi penggunaan  sumber  daya  kerja  dalam mencapai tujuan organisasi (Amtu, 2013)
Dalam  kegiatan  evaluasi,  termasuk evaluasi  pembelajaran,  penting  untuk mendapatkan  informasi  yang  akurat. Untuk  mencapai  hal  tersebut,  diperlukan dasar  informasi  yang  akurat  yang  dapat diperoleh  melalui  kegiatan  pengukuran (Maisaro  et  al.,  n.d.).  Hakikat  evaluasi adalahs  suatu  proses  yang  dilakukan secara sistematis dan berkelanjutan dengan tujuan untuk menentukan kualitas, nilai,  dan  arti  dari  sesuatu  berdasarkan pertimbangan dan kriteria tertentu. Evaluasi dilakukan dengan maksud untuk mengambil keputusan yang tepat
Internalisasi  budaya  dapat  berhasil apabila proses sosialisasi budayadipahami dan  dilakukan  secara  konsisten  dalam kehidupan masyarakat sehari-hari.
Sosialisasi  budaya  merujuk  pada  proses pembelajaran  dan  penyerapan  nilai-nilai, norma-norma, dan praktik-praktik budaya oleh  individu  dalam  suatu  masyaraka t (Erikson, 1989). Dalam konteks manajemen program pengenalan makanan khas  daerah  sebagai  media  internalisasi nilai Pancasila dalam kurikulum Merdeka, kegiatan  ini  dapat  menjad  isarana  yang efektif  untuk  memperkuat  rasa  persatuan dan  kesatuan  dalam  keaneka  ragaman budaya  Indonesia,  serta  meningkatkan pemahaman  siswa  terhadap  nilai-nilai Pancasila sebagai dasar negara Indonesia.
Pancasila merupakan ideologi dasar negara  Indonesia  atau  suatu  sistem  yang memuat nilai-nilai dari setiap silanya yang bernilai  universal  dan  juga  objektif  yang dimana  nilai  tersebut  dapat  diakui  pula oleh negara lain (Dewi, 2021).
Internalisasi  nilai-nilai  Pancasila merupakan proses pengamalan dan penghayatan  nilai-  nilai  yang  terkandung dalam  Pancasila.  Nilai  yang  terkandung dalam  Pancasila  adalah  kelima  sila  yang ada dalam Pancasila. Pada dasarnya tujuan dari  penelitian  ini  adalah  adalah  untuk mendeskripsikan dan menganalisis empat kegiatan  manajemen  dalam  pengenalan makanan  khas  daerah  sebagai  media internalisasi nilai Pancasila dalam kurikulum merdeka . Ada beberapa cara dalam mengenalkan  makanan  khas  daerah sebagai  upaya  melestarikan  makanan tradisional. Penelitian yang sudah dilakukan  dalam  mengenalkan  makanan khas daerah diantaranya tentang pengembangan information  book untuk pengenalan budaya Minangkabau melalui makanan  khas  Pesisir  Selatan  (Eliza, 2017),  yang  disimpulkan  bahwa  dengan

## Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini
Volume 7 Nomor 1, Februari 2024 ************************************************************************************************
Catur Menik Wijayanti & Novan Ardy Wiyani, Manajemen. Program Pengenalan Makanan Khas Daerah Sebagai Media Internalisasi Nilai Pancasila dalam Kurikulum Merdeka di TK Kelurahan Sokanegara
dikembangkannya  buku  informasi  untuk memberi  pengetahuan  kepada  anak  yang ingin  mengenal  dan  mengetahui  budaya yang ada di Pesisir Selatan salah satunya berupa makanan khas. Diharapkan dengan terciptanya  buku  ini  dapat  mengurangi kecanduan  anak  terhadap  makanan  cepat saji  dan  bertambahnya  pengetahuan  serta wawasan anak tentang budaya yang ada di sekitarnya.
Kemudian penelitian tentang pengembangan  bahan  ajar  budaya  lokal untuk  anak  usia  dini  melalui  program enterpreneurial kids makanan khas Gresik (Maisaro  et  al.,  n.d.)  dengan  kesimpulan bahwa untuk melatih kewirausahaan anak dalam hal ini makanan khas daerah dapat menggunakan  bahan  ajar  yang  tepat. Penggunaan smartphone dalam  hal  ini android  dapat  dijadikan  sebagai  media pengenalan  makanan  tradisional  pada anak  usia  dini.  Dengan  manajemen pengenalan  makanan  tradisional  berbasis android  dirasa  cukup  menarik  dan menyenangkan  bagi  anak,  dan  dapat menumbuhkan  minat  pada  makanan tradisional  yang  semakin  lama  semakin menghilang (Yusdiana et al., 2022).
Berbeda dengan kedua penelitian di atas. Penelitian penulis hendak menguraikan  pengenalan  makanan  khas daerah  sebagai  media  internalisasi  nilai Pancasila  dalam  kurikulum  merdeka melalui kegiatan manajerial.

## METODOLOGI
Penelitian ini menggunakan pendekatan  penelitian  kualitatif  yang bersifat  deskriptif  naturalis.  Hal  ini menjadikan  penulis  tidak  melakukan rekayasa  terhadap  wilayah  peneliytian. Hasil  penelitian  dideskripsikan  secara
alami sesuai dengan gejala-gejala ataupun fenomena-fenomena yang ditemukan (Ann Cutler et al., 2021).
Dalam pendekatan penelitian kualitatif,  peneliti  terlibat  juga  langsung dalam  konteks  yang  relevan  dengan fenomena  yang  sedang  diteliti.  Hal  ini memungkinkan peneliti untuk mendapatkan  pemahaman  yang  lebih mendalam  tentang  pengalaman  subjek dalam  situasi  dan  pengaturan  alami mereka  (Basrowi  dan  Suwandi,  2019). Berdasarkan  hal  tersebut  maka  penulis memilih  jenis  penelitian  fenomenologi pada penelitian ini (Englander, 2016).
Lokasi  penelitian  di  TK  Kelurahan Sokanegara  yang  beralamat  di  jalan  dr. Angka  No.26  Kelurahan  Sokanegara Kecamatan Purwokerto Timur Kabupaten Banyumas  Jawa  Tengah.  Pada  penelitian ini yang menjadi subjek penelitian   adalah siswa/siswi  TK  Kelurahan  Sokanegara, guru,  kepala  sekolah,  dan  orang  tua/wali murid  dalam  dukungannya  terhadap program pengenalan makanan khas daerah.  Sedangkan  objek  penelitian  ini adalah  serangkaian  kegiatan  manajemen pada  program  pengenalan  makanan  khas daerah yang ditujukan utuk menginternalisasi  nilai-nilai  Pancasila pada anak usia dini.
Teknik  pengumpulan  data  pada penelitian  ini  adalah  dengan  wawancara, observasi  dan  dokumentasi.  Wawancara ini  dilakukan  kepada  guru  atau  tenaga pendidik,  kepala  sekolah,  dan  orang  tua murid sebagai pendukung program tersebut.  Selain  dengan  wawancara, observasi juga dilakukan guna mengamati kegiatan  yang  dilakukan.  Tujuan  dari observasi  ini  adalah  untuk  mendapatkan data  mengenai  kegiatan  yang  diamati.

## Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini
Volume 7 Nomor 1, Februari 2024 ************************************************************************************************
Dokumentasi juga dilakukan dalam teknik pengumpulan  data  pada  penelitian  ini. Dokumen  yang  dikumpulkan  berupa laporan dan berupa foto atau gambar.
Untuk mendapatkan data yang valid, peneliti melakukan triangulasi data teknik pengumpulan data. Peneliti mencocokkan data  hasil  wawancara  dengan  data observasi dan data dokumentasi.
Kemudian  data-data  tersebut  dianalisis menggunakan  pendekatan  induktif  untuk mendapatkan deskriptif tentang
manajemen program pengenalan makanan  khas  daerah  sebagai  media internalisasi  nilai-nilai  Pancasila  dalam kurikulum merdeka (Moleong, 2007)
Terdapat  tiga  jalur  analisis  data kualitatif,  yaitu  reduksi  data,  penyajian data, dan penarikan kesimpulan (Miles et al.,  2018).  Reduksi  data  adalah  proses pemilihan,  pemusatan  perhatian  pada penyederhanaan, pengabstrakan dan transformasi data kasar yang muncul dari catatan-catatan tertulis di lapangan. Proses ini  berlangsung  terus  menerus  selama penelitian  berlangsung,  bahkan  sebelum data benar-benar terkumpul sebagai mana terlihat dari kerangka konseptual penelitian, permasalahan studi, dan pendekatan,  pengumpulan  data  yang dipilih.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Perencanaan Program Pengenalan Makanan Khas Daerah Sebagai Media Internalisasi Nilai Pancasila
dalamKurikulum  Merdeka  di  TK Kelurahan Sokanegara
Perencanaan  program  pengenalan makanan  khas  daerah  sebagai  media internalisasi  nilai  Pancasila  di  TK
Kelurahan  Sokanegara  diawali  dengan menentukan tujuan program. Kegiatan ini dilakukan untuk memperkenalkan makanan  khas  daerah  dalam  hal  ini makanan  khas  Banyumas  yaitu  gethuk sebagai  warisan  budaya  Indonesia  yang harus  dilestarikan.  Selain  itu  kegiatan tersebut dilakukan untuk menginternalisasikan  nilai-nilai  pancasila seperti  persatuan,  keadilan,  demokrasi, gotong  royong  dan  kesetaraan  dalam kehidupan sehari-hari.
Dalam  proses  perencanaan  ini, makanan khas daerah (gethuk) diidentifikasi  sebagai  makanan  yang mewakili sebagai makanan khas daerah di Indonesia. Selain itu gethuk dipilih karena memiliki nilai sejarah, nilai kearifan lokal dan potensi untuk memperkaya pengalaman  siswa.  Selain  itu  ditentukan bagaimana  nilai-nilai  Pancasila  akan diperkenalkan melalui  program  ini. Persatuan dapat diwakili dengan kolaborasi antara siswa dalam menyiapkan  makanan  ini,  gotong  royong dalam  membuat  makanan  khas  daearah, dan keadilan dalam pembagian tugas.

## Pengorganisasian Program Pengenalan
Makanan Khas Daerah Sebagai Media Internalisasi  Nilai  Pancasila  dalam Kurikulum Merdeka di TK Kelurahan Sokanegara
Pada tahap pengorganisasian dalam program pengenalan makanan khas daerah diawali dengan menentukan tujuan program.  Guru  menentukan  tujuan  yang ingin dicapai melalui program ini. Tujuan program pengenalan makanan khas daerah adalah  untuk  meningkatkan  pemahaman siswa tentang keragaman budaya Indonesia,  memperkuat  rasa  cinta  tanah

## Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini
Volume 7 Nomor 1, Februari 2024 ************************************************************************************************
Catur Menik Wijayanti & Novan Ardy Wiyani, Manajemen. Program Pengenalan Makanan Khas Daerah Sebagai Media Internalisasi Nilai Pancasila dalam Kurikulum Merdeka di TK Kelurahan Sokanegara
air,  persatuan,  gotong  royong  dan kebhinekaan.
Kemudian  guru  memilih  makanan khas  daerah  yang  akan  diperkenalkan dalam program ini. Makanan khas daerah yang  akan  diperkenalkan  adalah  gethuk yang  mewakili  keragaman  budaya  dan kaya  akan  nilai-  nilai  budaya  dan  tradisi yang terkandung didalamnya.
Langkah selanjutnya yang dilakukan  oleh  guru  adalah  merancang serangkaian  kegiatan  yang  melibatkan siswa  aktif  dalam  mempelajari  makanan khas daerah, dalam hal ini gethuk. Siswa diajak melihat video, kemudian pembuatan  dan  presentasi  makanan  khas daerah,  mediskusikan  nilai-nilai  budaya yang  terkait  dan  kegiatan  menikmati makanan bersama.
Guru dapat mensisipkan
pembahasan mengenai nilai-nilai Pancasila pada setiap tahap kegiatan. Guru dan  siswa  mendiskusikan  bagaimana makanan khas daerah (gethuk)
mencerminkan nilai-nilai seperti persatuan,  gotong  royong,  keadilan,  dan demokrasi.  Guru  juga  mendiskusikan tentang  pentingnya  menjaga  keragaman budaya  dalam  memperkokoh  persatuan dan kesatuan bangsa.
Dalam  pengorganisasian  ini  guru berkolaborasi  dengan  orang  tua  murid untuk  berbagi  cerita  dan  pengalaman tentang pengetahuan tentang makanan has daerah  tersebut,  serta  nilai-nilai  budaya yang terkait. Setelah program selesai guru melakukan  evaluasi  dan  refleksi  untuk mengukur pencapaian tujuan program.
Pelaksanaan Program Pengenalan Makanan Khas Daerah Sebagai Media Internalisasi  Nilai  Pancasila  dalam

## Kurikulum Merdeka di TK Kelurahan Sokanegara
Program  pengenalan  makanan  khas daerah  sebagai  media  internalisasinilai Pancasila  salah  satunya  ditujukan  untuk menghargai  kebhinekaan.  Dalam  nilai Pancasila  terkandung  bahwa  Pancasila mengajarkan  individu  untuk  menghargai perbedaan,  termasuk  dalam  hal  ini  salah satunya  makanan  khas  daerah.  Pancasila juga  mengajarkan  gotong  royong.  Dalam proses pembuatan gethuk juga diperlukan adanya  gotong  royong  dan  bekerjasama, sehingga  diharapkan  dalam  kegiatan pengenalan  makanan  khas  daerah  ini  ada nilai  Pancasila  yang  dapat  diamalkan. Selain itu internalisasi nilai Pancasila yang diajarkan  melalui  program  pengenalan makanan khas daerah juga dapat mendorong  terciptanya  persatuan  dan kesatuan. Ini karena makanan khas daerah dapat  dijadikan  simbol  persatuan  dan kesatuan.
Dalam  pelaksanaan  program  ini beberapa  tahap  dilakukan  oleh  guru. Kegiatan  diawali  dengan  persiapan  dan perencanaan  kegiatan.  Guru  membentuk tim untuk merencanakan rencana program dengan baik. Menentukan jadwal pelaksanaan  program  dan  alokasi  waktu yang  cukup  adalah  langkah  atau  tahap selanjutnya.  Guru  juga  mempersiapkan bahan pembelajaran yang relevan tentang nilai-nilai Pancasila yang akan diperkenalkan.
Pengenalan  nilai  Pancasila  diawali dengan  program  memperkenalkan  nilai- nilai Pancasila yang terkandung didalamnya.  Guru  menjelaskan  secara singkat  arti  dan  pentingnya  setiap  nilai Pancasila. Siswa dan guru mendiskusikan

## Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini
Volume 7 Nomor 1, Februari 2024 ************************************************************************************************
bagaimana  nilai-nilai  Pancasila  dapat tercermin  dalam  kehidupan  sehari-hari, termasuk  dalam  keragaman  budaya  dan makanan khas daerah.
Sebelum  membuat  gethuk,  siswa diajak  untuk  melihat  video  pembuatan gethuk. Hal ini bertujuan untuk memvisualisaikan cara pembuatan gethuk. Kemudian  proses  pembuatan  gethuk dimulai  dengan  mempersiapkan  bahan dengan  dapat  mengembangkan  panduan resep  gethuk  yang  akan  disajikan.  Siswa dikelompokkan  menjadi  kelompok  kecil dan  diberi  tugas  untuk  mempersiapkan makanan tersebut. Guru mendorong siswa untuk  bekerjasama,  berbagitugas  dan melibatkan  setiap  anggota  kelompok. Sementara  sambil  menunggu  proses pembuatan gethuk siswa bisa diajak untuk berdiskusi  tentang  nilai-nilai  budaya  dan Pancasila  yang  terkait  dengan  makanan khas daerah tersebut.
Setelah makanan selesai dipersiapkan,  kemudian  setiap  kelompok dapat  mempresentasikan  makanan  khas daerah  yang  telah  dibuat.  Guru  dapat memberikan  kesempatan  kepada  siswa untuk berbagi cerita tentang makanan dan nilai-nilai budaya yang ada di dalamnya.
Pengawasan Program Pengenalan
Makanan Khas Daerah Sebagai Media Internalisasi  Nilai  Pancasila  dalam Kurikulum Merdeka di TK Kelurahan Sokanegara
Pengawasan  yang  efektif  adalah kunci  untuk  memastikan  kelancaran pelaksanaan program pengenalan makanan  khas  daerah  sebagai  media internalisasi  nilai-  nilai  Pancasila  dalam kurikulum  merdeka.  Langkah-langkah
yang  dapat  diambil  adalah  yang  pertama dengan  menunjuk  koordinator  program. Menentukan  seorang  koordinator  yang bertanggung  jawab  atas  pengawasan keseluruhan  program.  Kemudian  yang kedua  adalah  dengan  membentuk  tim pengawas yang terdiri dari kepala sekolah dan  guru.  Tim  ini  membantu  mengawasi setiap aspek program, memantau perkembangan dan memberi masukan jika diperlukan.  Ketiga  membuat  rencana monitoring  dan  evaluasi  yang  terperinci untuk  setiapt  ahapan.  Guru  menentukan indikator keberhasilan yang dapat diukur, seperti tingkat partisipasi siswa, pemahaman  nilai-  nilai  Pancasila  yang diperoleh dan dampak jangka panjang dari program ini.
Selama  program  berlangsung  tim pengawas  harus  melakukan  observasi secara langsung. Memperhatikan kegiatan siswa, interaksi antar siswa serta kualitas pelaksanaan  kegiatan.  Komunikasi  yang efektif antara tim pengawas, guru, siswa, dan  orang  tua  juga  dilakukan  dalam tahapan  ini.  Setelah  program  selesai dilaksanakan,  guru  melakukan  evaluasi menyeluruh  untuk  mengukur  pencapaian tujuan program. Kegiatan evaluasi melibatkan siswa, guru, dan tim pengawas.  Penting  untuk  memantau dampak  jangka  panjang  dari  program  ini terhadap  siswa.  Misalnya  apakah  terjadi perubahan  sikap,  pemahaman  nilai-nilai Pancasila  dan  penghargaan  terhadap keragaman budaya.
Pada  dasarnya  makanan  daerah tradisional  di  Indonesia  merujuk  pada hidangan-  hidangan  khas  dari  setiap wilayah  yang  memiliki  cita  rasa,  bahan- bahan,  dan  cara  pengolahan  yang  khas. Pada tiap daerah di Indonesia mempunyai

## Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini
Volume 7 Nomor 1, Februari 2024 ************************************************************************************************
Catur Menik Wijayanti & Novan Ardy Wiyani, Manajemen. Program Pengenalan Makanan Khas Daerah Sebagai Media Internalisasi Nilai Pancasila dalam Kurikulum Merdeka di TK Kelurahan Sokanegara
makanan  khasnya  sendiri  yang  biasanya berasal  dari  warisan  budaya  dan  tradisi lokal.  Makanan  daerah  yang  merupakan makanan  tradisional  memiliki  peran penting dalam pembentukan budaya pada masyarakat  Indonesia.  Makanan  daerah bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga  merupakan  identitas  budaya  dari setiap  daerah  di  Indonesia.  Dengan menjaga  dan  melestarikan  makanan daerah  tradisional,  anak  dapat  turut  serta dalam  melestarikan  warisan  budaya Indonesia  yang  kaya  dan  beragam. Pengenalan makanan khas daerah kepada anak  usia  dini  dapat  menjadikan  mereka memiliki  kepedulian  terhadap  budaya bangsa dan kearifan lokal yang mengantarkan  mereka  untuk  memiliki kemampuan  dalam  melestarikan  budaya bangsa  yang  bisa  berimplikasi  pada semakin menguatnya karakter kebangsaan pada diri anak usia dini.

## SIMPULAN
Program memperkenalkan makanan daerah sebagai sarana untuk menginternalisasi  nilai-nilai  Pancasila dalam  kurikulum  Merdeka  bertujuan untuk menghargai keragaman dan memperkuat  persatuan.  Program  ini melibatkan seperangkat kegiatan manajemen  mulai  dari  perencanaan,
persiapan, pengorganisasian dan pelaksanaan  kegiatan  yang  melibatkan partisipasi  aktif  dari  siswa.  Pengawasan yang  efektif  sangat  penting  untuk menjamin keberhasilan program, termasuk penunjukan koordinator,
pembentukan tim pemantau, dan evaluasi dampak  program.  Diakui  ataupun  tidak makanan daerah memainkan peran penting dalam pengembangan budaya dan identitas  masyarakat  Indonesia.  Program ini  sangat  penting  bagi  anak  usia  dini dengan tujuan utama untuk memperkenalkan dan melestarikan masakan daerah dan nilai-nilai Pancasila.
Penelitian ini pada dasarnya mengkaji tentang empat kegiatan manajemen  dalam  pengenalan  makanan khas daerah kepada anak usia dini melalui kegiatan  perencanaan,  pengorganisasian, pelaksanaan  dan  pengawasan.  Salah  satu sisi keterbatasannya adalah penulis belum mengungkapkan bagaimana kepemimpinan  kepala  TK  di  setiap kegiatan manajemen tersebut.
Berdasarkan hal tu maka penulis memberikan saran kepada peneliti berikutnya untuk mengkaji tentang kepemimpinan kepala TK dalam menyelenggarakan pembelajaran berbasis kearifan  lokal  khususnya  dalam  hal pengenalan makanan khas daerah.
.

## DAFTAR PUSTAKA
Afipah, H., & Imamah, I. (2023). Implementasi Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila terhadap Enam Dimensi Karakter di PAUD. Journal of Education Research , 4 (3), 1534–1542. https://doi.org/10.37985/jer.v4i3.456
Amtu, O. (2013). Manajemen Pendidikan di Era Otonomi Daerah . Alfabeta.
Ann  Cutler,  N.,  Halcomb,  E.,  &  Sim,  J.  (2021).  Using  naturalistic  inquiry  to  inform qualitative description. Nurse Researcher , 29 (3), 29–33.
https://doi.org/10.7748/nr.2021.e1788

## Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini
Volume 7 Nomor 1, Februari 2024 ************************************************************************************************
Bambang  Sugiyanto  &  Yurita  Erviana.  (2022).  Pengembangan  Penyusunan  Perangkat Pembelajaran  Model  Merdeka-Belajar  Berorientasi  Kearifan  Lokal  Untuk Mahasiswa Calon Guru PAUD. Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini Undiksha , 10 (2), 302–311. https://doi.org/10.23887/paud.v10i2.52369
Basrowi dan Suwandi. (2019). Memahami Penelitian Kualitatif. PT. Rineka Cipa.
Budiman,  Y.  K.,  Muazza,  M.,  Rahman,  K.  A.,  &  Mailina,  W.  (2023).  Implementasi Kurikulum Merdeka pada Satuan Paud Sekolah Penggerak TK Khalifah Kota Jambi. Jurnal  Tonggak  Pendidikan  Dasar :  Jurnal  Kajian  Teori  Dan  Hasil  Pendidikan Dasar , 2 (1), 15–22. https://doi.org/10.22437/jtpd.v2i1.26568 Dewantara, K. H. (1959). Taman Indriya/ Kindergarten . Madjelis Luhur Persatuan Taman Siswa.
Dewi,  I.  S.  K.  H.  &  D.  A.  (2021).  Tinjauan  Implementasi  Nilai-Nilai  Pancasila  dalam Kehidupan  Bermasyarakat. Journal  of  Education  Humaniora  and  Social  Sciences (JEH SS) , 4 .
Dianti Yunia Sari, F. U. (2023). ANALISIS KARAKTER JUJUR PADA FILM ANIMASI HAFIZ  DAN  HAFIZAH. GENERASI  EMAS  Jurnal  Pendidikan  Anak  Usia  Dini , 6 (1).
Elfira, L., & Eliza, D. (2023). Analisis Information book Pengenalan Budaya Minangkabau untuk  Anak  Usia  Dini. Jurnal  Obsesi :  Jurnal  Pendidikan  Anak  Usia  Dini , 7 (4), 4662–4672. https://doi.org/10.31004/obsesi.v7i4.5028
Eliza, D. (2017). Pengembangan Model Pembelajaran Karakter Berbasis Cerita Tradisional Minangkabau Untuk Anak Usia Dini. Pedagogik , 3 , 153–163.
Englander,  M.  (2016).  The  phenomenological  method  in  qualitative  psychology  and psychiatry. International Journal of Qualitative Studies on Health and Well-Being , 11 (1), 30682. https://doi.org/10.3402/qhw.v11.30682 Erikson,  E.  H.  (1989). Identitas  dan  Siklus  Hidup  Manusia.  Bunga  Rampai  Penerjamah: Agus Cremes (Jakarta). PT. Gramedia.
Harsana, M., Baiquni, M., Harmayani, E., & Widyaningsih, Y. A. (2019). Potensi Makanan Tradisional  Kue  Kolombeng  Sebagai  Daya  Tarik  Wisata  Di  Daerah  Istimewa Yogyakarta. Home Economics Journal , 2 (2), 40–47. https://doi.org/10.21831/hej.v2i2.23291
Henny,  Rachmat  Saleh,  Marwah,  Asma  Kurniati,  N.  S.  (2023).  STIMULASI PERKEMBANGAN ASPEK SENI ANAK USIA DINI. GENERASI EMAS Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini , 6 (1).
Hidayatullah,  F.  (2010). Pendidikan  Karakter:  Membangun  Peradaban  Bangsa .  Yumna Pustaka.
Kaehler,  B.  (2022).  Management  and  Leadership:  Definition,  Differentiations,  and  Other Theoretical  Considerations.  In Complementary  Management:  A  Practice-driven Model of People Management and Leadership in Organizations (pp. 1–49). Springer International Publishing. https://doi.org/10.1007/978-3-030-98163-1_1
Kementerian  Pendidikan  dan  Kebudayaan.  (2014). Peraturan  Menteri  Pendidikan  dan Kebudayan Nomor 137 Tahun 2014 tentang Standar Nasional Pendidikan Anak Usia Dini .
Kurnia, H., Sriyogani, I. A., & Nuryati, N. (2021). Implementasi Nilai-Nilai Pancasila dalam Food And Beverage Departemen di Restoran Hotel New Saphir Yogyakarta. Jurnal Basicedu , 5 (5), 4127–4137. https://doi.org/10.31004/basicedu.v5i5.1473

## Jurnal Pendidikan Islam Anak Usia Dini
Volume 7 Nomor 1, Februari 2024 ************************************************************************************************
Lestari, T., Su’ad, S., & Kusmanto, A. S. (2023). Pengembangan Bahan Ajar Budaya Lokal Untuk Anak Usia Dini Melalui Program Entrepreneurial Kids Makanan Khas Gresik. Jurnal Ilmiah Mandala Education , 9 (2). https://doi.org/10.58258/jime.v9i2.4967 Maisaro, A., Wiyono, B. B., & Arifin, I. (n.d.). MANAJEMEN PROGRAM PENGUATAN PENDIDIKAN  KARAKTER  DI  SEKOLAH  DASAR. JAMP:  Jurnal  Adminitrasi Dan Manajemen Pendidikan , 1 , 302–312.
Miles, M. B., Huberman, A. M., & Saldana, J. (2018). Qualitative Data Analysis (Fourth Edition). Sage.
Moleong, L. J. (2007). Metedologi Penelitian Kualitatif . Rodsa Karya.
Mulyono,  M.  A.  (2010). Manajemen  Administrasi  dan  Organisasi  Pendidikan .  Ar-Ruzz Media.
Noviyanti, A. I. (2023). Penerapan Proyek Penguatan Profil Pelajar Pancasila di TK Dharma Wanita  Kencong  Berdasarkan  Modul  P5. Journal  of  Elementary  School  (JOES) , 6 (1), 118–125. https://doi.org/10.31539/joes.v6i1.6744
Nurdyansyah, F., Muflihati, I., Muliani Dwi Ujianti, R., Novita, M., Kusumo, H., . M., & Charles  Ryan,  J.  (2022).  Indonesian  Character  Building  Strategy:  Planning  the Pancasila Student Profile Strengthening Project in Kurikulum Merdeka. KnE Social Sciences . https://doi.org/10.18502/kss.v7i19.12456
Rasmani,  U.  E.  E.,  Wahyuningsih,  S.,  Winarji,  B.,  Jumiatmoko,  J.,  Zuhro,  N.  S., Fitrianingtyas,  A.,  Agustina,  P.,  &  Widyastuti,  Y.  K.  W.  (2023).  Manajemen Pembelajaran Proyek pada Implementasi Kurikulum Merdeka di Lembaga PAUD. Jurnal  Obsesi :  Jurnal  Pendidikan  Anak  Usia  Dini , 7 (3),  3159–3168. https://doi.org/10.31004/obsesi.v7i3.4633
Santrok. (2012). Life span development (13th ed.). Erlangga. Sari, N. (2018). Pengembangan Ekonomi Kreatif Bidang Kuliner Khas Daerah Jambi. Jurnal Sains Sosio Humaniora , 2 (1), 51–60. https://doi.org/10.22437/jssh.v2i1.5281 Sudjana,  S.  (2004). Manajemen  Program  Pendidikan  (untuk  Pendidikan  Nonformal  dan Pengembangan Sumber Daya Manusia) . Falah Production.
Utami, S. (2018). Kuliner Sebagai Identitas Budaya: Perspektif Komunikasi Lintas Budaya. Journal of Strategic Communication , 8(2) , 36–44.
Yusdiana,  ,  Eka  Setiawati2,  A.  F.,  Karyaningsih,  D.,  Arnah,  &  Chaerunisa,  A.  (2022). PENGENALAN MAKANAN TRADISIONAL LEBAK PADA ANAK USIA DINI BERBASIS ANDRO. JEA (JURNAL EDUKASI AUD) PENDIDIKAN ISLAM ANAK USIA DIN , 8 (2).