## ANALYSIS OF LEAD AND COPPER IN RED GRAPE FRUIT (Vitis vinifera L.) FOR SALE IN KARAWANG CITY
Himyatul Hidayah*, Mutiarika Indah Pratiwi, Anggun Hari Kusumawati, Surya Amal
Fakultas Farmasi, Universitas Buana Perjuangan Jl. HS. Ronggowaluyo Sirnabaya, Puseurjaya, Telukjambe Timur, Karawang, Jawa Barat, 41361, Indonesia
*Corresponding author: Himyatul Hidayah ( himyatul.hidayah@ubpkarawang.ac.id)

## ARTICLE HISTORY
Received: 14 June 2021                                 Revised: 26 July 2021                                  Accepted: 29 July 2021

## Abstract
Heavy  metals  are  one  sources  of  contamination  of  fruits  sold  on  the  roadside,  this  is because fruits sold on the roadside have a higher  risk of exposure to air pollution,  so heavy metals such as lead and copper can easily enter the fruit. fruit through the pores of the fruit skin. The purpose of this study was to determine the presence of lead and copper heavy metals in red grapes circulating in the city of Karawang. This study begins with  qualitative  analysis  consisting  reaction  of  color  change  and  precipitate,  then continued  with  quantitative  analysis  using  Atomic  Absorption  Spectrophotometer instrument.  The  results  of  the  qualitative  analysis  of  heavy  metals  Pb  and  Cu  in  red grapes sold and planted in Karawang City area were all positive samples containing Pb and Cu which were shown by change in color and the formation of a precipitate. Then results  of  quantitative  analysis,  namely  the  concentration  of  lead  heavy  metals  in  red grapes  on  day  0  exposure  an  average  of  0.6  mg/kg,  then  0.55  mg/kg  on  day  one exposure and 0.52 mg/kg on the 3rd day of exposure. The maximum threshold for lead heavy  metal  contamination  in  fruits  is  0.2  mg/kg,  so  that  concentration  of  lead  in  red grapes  circulating  in  the  city  of  Karawang  is  above  maximum  threshold.  While  the concentration  of  copper  heavy  metal  in  red  grapes  on  zero  day  of  exposure  was  on average 1.16 mg/kg, then on the 1st day of exposure the average was 0.8 mg/kg and the average concentration on the second day of exposure three which is 0.49 mg/kg, so that the copper concentration in red grapes circulating in city of Karawang is still below the maximum threshold for heavy metal contamination of copper in fruits, which is 5.0 mg/kg.
Key words: copper, heavy metal, lead, red grapes

## ANALISIS TIMBAL DAN TEMBAGA PADA BUAH ANGGUR MERAH (Vitis vinifera L.) YANG DIJUAL DI KOTA KARAWANG

## Abstrak
Logam berat merupakan salah satu sumber cemaran buah-buahan yang dijual di pinggir jalan, hal ini disebabkan karena buah-buahan yang dijual di pinggir jalan memiliki risiko
lebih  tinggi  terpapar  polusi  udara,  sehingga  logam  berat  seperti  timbal  dan  tembaga dapat dengan mudah masuk ke dalam buah-buahan melalui pori-pori kulit buah. Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  keberadaan  logam  berat  timbal  dan  tembaga pada buah Anggur Merah yang beredar di wilayah Kota Karawang. Penelitian ini diawali dengan  analisis  kualitatif  yang  terdiri  dari  reaksi  perubahan  warna  dan  endapan, kemudian dilanjutkan dengan analisa kuantitatif menggunakan instrument Spektrofotometer  Serapan  Atom.  Hasil  dari  analisa  kualitatif  logam  berat  Pb  dan  Cu pada  buah  Anggur  Merah  yang  dijual  dan  ditanam  di  wilayah  Kota  Karawang  yaitu seluruh  sampel  positif  mengandung  Pb  dan  Cu  yang  ditampakan  dengan  adanya perubahan  warna  dan  terbentuknya  endapan.  Lalu  hasil  dari  analisa  kuantitatif  yaitu konsentrasi logam berat timbal pada buah Anggur Merah pada paparan hari ke-0 rata- rata  0,6  mg/kg,  kemudian  0,55  mg/kg  pada  paparan  hari  ke-1  dan  0,52  mg/kg  pada paparan  hari  ke-3.  Ambang  batas  maksimum  pencemaran  logam  berat  timbal  pada buah-buahan yaitu 0,2 mg/kg, sehingga konsentrasi timbal di dalam Buah Anggur Merah yang beredar di Kota Karawang berada di atas ambang batas maksimum. Sedangkan konsentrasi logam berat tembaga pada buah Anggur Merah pada paparan hari ke-0 rata- rata  1,16  mg/kg,  lalu  pada  paparan  hari  ke-1  rata-rata  0,8  mg/kg  dan  rata-rata konsentrasi pada paparan hari ke-3 yaitu 0,49 mg/kg, sehingga konsentrasi tembaga di dalam  Buah  Anggur  Merah  yang  beredar  di  Kota  Karawang  masih  berada  dibawah ambang batas maksimum pencemaran logam berat tembaga pada buah-buahan yaitu 5,0 mg/kg.
Kata kunci: tembaga, logam berat, timbal, buah anggur merah

## Pendahuluan
Perkembangan  bidang  otomotif  saat  ini  banyak  dimanfaatkan  oleh  manusia, khususnya  yang  digunakan  sebagai  alat  transportasi. 1 .  Terjadinya  peningkatan penggunaan  alat  transportasi  di  Kota  industri  seperti  Kabupaten  Karawang menyebabkan terjadinya pencemaran logam berat di udara. 2 Pencemaran logam berat yang terjadi disebabkan oleh penggunaan bahan bakar bensin yang memiliki kandungan zat aditif terdiri dari tetraetil timbal dan tetrametil timbal yang menghasilkan emisi timbal sebagai hasil samping. 3
Timbal  adalah  senyawa  logam  berat  yang  banyak  ditemui  di  lingkungan  sekitar. Timbal  dapat  mencemari  udara,  air,  tanah,  tumbuhan,  hewan,  bahkan  manusia. Beberapa  penelitian  sebelumnya  timbal  merupakan  kontaminan  yang  mudah mencemari makanan dan minuman, apabila terkonsumsi dapat menyebabkan gangguan kesehatan sepeti mual, muntah dan diare pada anak. 4
Selain  pencemaran  udara  yang  disebabkan  oleh  asap  kendaraan,  penyumbang pencemaran logam berat di Kota Karawang juga berasal dari industri elektronika, salah satunya adalah tembaga (Cu) yang merupakan logam berat golongan essensial, namun dalam konsentrasi tinggi dapat menyebabkan toksisitas seperti nekrosis hati. Sehingga yang  perlu  dilakukan  adalah  menjaga  agar  konsentrasi  tembaga  di  dalam  tubuh tidak melebihi ambang batas normal. 5,
Logam berat merupakan salah satu sumber pencemar terhadap buah-buahan yang dijual di Pinggir Jalan karena memiliki resiko lebih tinggi untuk terpaparnya polusi udara, sehingga logam berat dapat masuk melalui pori-pori kulit buah. 6
Buah anggur merah sering dijumpai dan dijual di pinggir jalan, khususnnya di Kota Karawang,  hal  ini memungkinkan  buah  Anggur  untuk  terpapar  oleh  gas  buangan  dari asap kendaraan yang mengandung logam berat. Selain itu, tingginya jumlah perusahaan industri  di  Kota  Karawang  merupakan  salah  satu  penyebab  pencemaran  logam  berat
pada  buah  Anggur Merah  yang  beredar  di  Kota Karawang.  Terdapatnya Industri  batu kapur yang berada di Desa Tamansari juga merupakan salah satu penyumbang polusi udara  yang  berisiko  terhadap  lingkungan  yang  ada  disekitarnya  termasuk  tanaman Anggur Merah yang ditanam tidak jauh dari area tersebut. 7
Metode  yang  digunakan  dalam  menentukan  kandungan  logam  berat  timbal  dan tembaga pada makanan, tergantung jenis sampel yang akan diuji dan sensitifitas alat yang  digunakan.  Metode  yang  biasa  digunakan  antara  lain  ICP-AES  ( Inductively Coupled  Plasma  Atomic  Emission  Spectrometry ),  Spektrofotometri  UV-Vis  dan Spektrofotometri Serapan Atom. 4
Menurut hasil penelitian yang dilakukan oleh Novita et al ., 2017 8 mengenai cemaran timbal  yang  pada  buah-buahan  yang  dijual  di  pinggir  jalan  Kota  Pekanbaru  dengan metode Spektrofotometri Serapan Atom, kandungan timbal yang ada di dalam buah Pir yang  dijual  di  pinggir  jalan  selama  12  hari  adalah  18,5  mg/kg.  Adapun  nilai  batas maksimum cemaran kadar logam Pb untuk buah dan sayur adalah 0,2 mg/kg, 9 sehingga kadar cemaran logam timbal berada di atas ambang batas maksimum.
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut,  maka  peneliti  tertarik  untuk  melakukan penelitian mengenai analisa kandungan timbal dan tembaga pada buah Anggur Merah yang  dijual  di  pinggir  jalan  wilayah  Kota  Karawang  kemudian  membandingkannya dengan kandungan timbal dan tembaga pada buah Anggur Merah yang baru dipetik dari pohonnya.

## Metode

## Alat
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  mortir,  stamper,  neraca  analitik, tabung reaksi (Iwaki), hot  plate , corong (Pyrex), kertas saring Whatman no. 42, gelas kimia (Pyrex), labu Erlenmeyer (Pyrex), labu ukur (Pyrex), gelas ukur (Pyrex), pipet ukur, bola hisap, botol coklat, batang pengaduk, sendok tanduk, spatula, aluminium foil, pipet volume  dan  spektrofotometer  serapan  atom  (SensAA)  tipe  GBC Scientific  Equipmen t 220 Volt yang telah dikalibrasi dengan masing-masing larutan standar Pb dan Cu.

## Bahan
Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini yaitu buah Anggur Merah ( Vitis vinifera L.)  yang  dijual  di  sekitar  Kota  Karawang,  sedangkan  bahan  tambahan  yang digunakan yaitu larutan aquadest (PT. Brataco), asam nitrat p.a (HNO 3 65%) (PT. Merck Tbk), asam nitrat 0,5 M, asam perklorat p.a (HClO 4 ) (PT. Merck Tbk), larutan timbal 1000 mg/kg (PT. Merck Tbk), larutan tembaga 1000 mg/kg (PT. Merck Tbk), larutan KI 0,5 N (PT. Merck Tbk), larutan NaOH 2 M (PT. Merck Tbk), larutan HCl 2 M (PT. Merck Tbk), Amilum Oryza sativa (PT. Merck Tbk) dan larutan NH 4 SCN (PT. Merck Tbk).

## Prosedur
1.  Pembuatan Larutan Baku Standar Timbal dan Tembaga Memipet larutan baku timbal 100 mg/kg ke dalam labu ukur 50 ml masing-masing 0,05 ml, 0,1 ml, 0,15 ml, 0,2 ml dan 0,25 ml untuk pembuatan larutan standar 0,1 mg/L; 0,2 mg/L; 0,3 mg/L; 0,4 mg/L dan 0,5 mg/L. Memipet larutan baku tembaga 100 mg/kg ke dalam labu ukur 100 ml masing-masing 0,5 ml, 1,0 ml, 2,0 ml, 4,0 ml dan 5,0 ml untuk pembuatan larutan standar 0,5 mg/L; 1,0 mg/L; 2,0 mg/L; 4,0 mg/L dan 5,0 mg/L.
2.  Pengambilan Sampel
Dalam  penelitian  ini, sampel  yang  digunakan adalah  buah  Anggur  Merah  yang diperoleh  dari  perkebunan  buah  Anggur  di  daerah  Desa  Tamansari,  Kecamatan Pangkalan,  Kabupaten  Karawang  dan  dari  penjual  buah  Anggur  di  pinggir  jalan wilayah  Kota  Karawang  yang  dijual  pada  hari  pertama  dan  hari  ketiga.  Adapun ketentuan sampel buah Anggur Merah yang digunakan dengan persyaratan sebagai berikut:
a.  Kriteria  Inklusi  yang  merupakan  ciri  umum  yang  dimiliki  oleh  sampel  penelitian yang  diperoleh  dari  banyaknya  populasi  dan  terjangkau  yang  diteliti. 10 Kriteria inklusi  pada  penelitian  ini  antara  lain:  buah  Anggur  lokal  berwarna  merah  dan buah Anggur diperoleh dari perkebunan Anggur dan penjual buah segar.
b.  Kriteria Eksklusi yang merupakan ciri yang dimiliki sampel di luar kriteria inklusi. 10
Kriteria eksklusi pada penelitian ini adalah buah Anggur yang busuk. Selanjutnya  yaitu  proses  pembuatan  sampel  dengan  memotong  kecil-kecil seluruh  sampel  Anggur  Merah  yang  diperoleh  dari  berbagai  lokasi,  kemudian menghaluskan semua bagian buah beserta kulit (tanpa biji) dengan mortir sampai homogen.
3.  Destruksi Basah Terbuka Menimbang sampel Anggur Merah sebanyak 1 gram, lalu memasukan kedalam gelas  kimia  100  ml,  lalu  menambahkan  larutan  HClO 4 dan  HNO 3 sebanyak  15  ml dengan perbandingan (1:1) ke dalam gelas kimia, lalu memanaskan larutan di atas hot  plate sampai  berubah  warna  menjadi  tidak  berwarna  dengan  suhu  100 o C. Selanjutnya mendinginkan larutan pada suhu kamar dan menyaring dengan kertas saring Whatman No.  42.  Lalu  memasukan  filtrat  ke  dalam  labu  ukur  10  mL  dan diencerkan dengan menggunakan HNO 3 0,5 M sampai tanda batas. Simpan di dalam botol coklat. 11
4.  Identifikasi Timbal dan Tembaga dalam Sampel Identifikasi merupakan proses yang dilakukan sebelum menentukan konsentrasi sampel  yang  terdapat  pada  sampel,  adapun  menurut  Vogel,  1985 12 identifikasi logam berat timbal atau Pb yaitu dengan menambahkan 2 sampai 3 tetes pereaksi HCl  2  M  (hasil  positif  menunjukan  endapan  putih),  NaOH  2  M  (hasil  positif menunjukan endapan putih), dan KI 0,5 N (hasil positif menunjukan endapan kuning) pada  tiap-tiap  1  ml  sampel  uji.  Sedangkan  untuk  mengidentifikasi  logam  berat tembaga atau Cu sampel sebanyak 1 ml sampel ditambahkan pereaksi KI 0,5 N dan Amilum Oryza  sativa (hasil  positif  menunjukan  larutan  coklat  tua)  dan  ammonium tiosianat (hasil positif menunjukan endapan hitam).
5.  Penentuan Kadar Timbal dan Tembaga dalam Sampel Sampel  yang  telah  diuji  sebelumnya  dengan  metode  destruksi  basah  terbuka yang telah diletakan dalam botol coklat, selanjutnya menentukan kadar timbal dan tembaga  yang  terdapat  di  dalam  sampel  dengan  menggunakan  instrument Spektrofotometer Serapan Atom pada panjang gelombang 217 nm untuk timbal dan 324,8 nm untuk tembaga. Pengujian kadar dilakukan sebanyak dua kali pengulangan pada  masing-masing  sampel  uji. 13 Penentuan  konsentrasi  Pb  dan  Cu  di  sampel ditentukan dengan menggunakan persamaan regresi linier dengan rumus:
Keterangan: x = absorbansi sampel b = slope y = konsentrasi sampel a = intersep
y = bx + a

## Hasil

## 1.  Analisis Kualitatif

## Tabel 1. Identifikasi Timbal dalam Sampel
Kode Sampel Pereaksi HCl NaOH KI A Tidak berwarna + endapan putih (Positif) Tidak berwarna + tidak ada endapan (Negatif) Tidak berwarna + endapan putih (Negatif) B Tidak berwarna + endapan putih (Positif) Tidak berwarna + endapan putih (Positif) Tidak berwarna + endapan putih (Negatif) C Tidak berwarna + endapan putih (Positif) Tidak berwarna + endapan putih (Positif) Larutan putih keruh + endapan putih (Negatif) Kode Sampel Pereaksi HCl NaOH KI
A B C
Gambar 1. Hasil uji kualitatif Pb pada buah Anggur Merah,

## Tabel 2. Identifikasi Tembaga dalam Sampel
Kode Sampel Pereaksi KI + Amilum Oryza sativa Amonium thiosianat A Larutan putih keruh + endapan putih (Negatif) Larutan jingga + endapan hitam (Positif) B Larutan putih keruh + endapan putih (Negatif) Larutan jingga + endapan hitam (Positif) C Larutan putih keruh + endapan putih (Negatif) Larutan jingga + endapan hitam (Positif) Kode Sampel Pereaksi KI + Amilum Oriza sativa Amonium thiosianat
A B C
Gambar 2. Hasil uji kualitatif Pb pada buah Anggur Merah

## 2.  Analisis Kuantitatif
Tabel 3. Kadar Timbal dan Tembaga dalam Sampel No Jenis Logam Berat Hasil Pengujian/Pemeriksaan Standar Deviasi A B C P1 P2 P1 P2 P1 P2 1 Pb (mg/kg) 0,49 0,71 0,58 0,52 0,51 0,53 0,2 mg/kg 2 Cu (mg/kg) 1,20 1,12 0,78 0,82 0,56 0,42 5,0 mg/kg
Keterangan: A: sampel paparan hari ke-0 B: sampel paparan hari ke-1 C: sampel paparan hari ke-3 P1: pengulangan ke-1 P2: pengulangan ke-2

## Pembahasan
Berdasarkan  hasil  uji  kualitatif  kandungan  logam  berat  timbal  pada  sampel  buah Anggur  Merah  yang  ditanam  di  daerah  Desa  Tamansari,  Kecamatan  Pangkalan, Kabupaten  Karawang  dengan  kode  sampel  A.  Pengujian  timbal  dilakukan  dengan penambahan beberapa larutan pereaksi, yaitu HCl 2 M, NaOH 2 M dan KI 0,5 N. Pada sampel A dengan penambahan larutan uji HCl menghasilkan endapan putih,  hasilnya dinyatakan positif mengandung logam Pb karena sampel menghasilkan endapan putih PbCl 2 .  Kemudian  dengan  penambahan  larutan  uji  NaOH,  sampel  tidak  menunjukan perubahan  warna  ataupun  terbentuknya  suatu  endapan,  sehingga  dinyatakan  negatif logam timbal. Lalu pada penambahan larutan uji KI, sampel dinyatakan negatif terhadap logam berat timbal, karena endapan yang dihasilkan berwarna putih.
Sampel  dengan  kode  B  dan  C  merupakan  sampel  buah  Anggur  Merah  yang diperoleh  dari  penjual  buah  Anggur  yang  dijajakan  di  pinggir  jalan  sekitar  Kota Karawang.  Pada  pengujian  sampel  B  dengan  pereaksi  yang  sama  seperti  sampel  A, hasilnya yaitu pada sampel B dan C dengan penambahan asam klorida encer dan NaOH dinyatakan positif, hal ini ditunjukan dengan terbentuknya endapan putih PbCl 2 setelah penambahan asam klorida encer dan endapan putih timbal hidoksida. Lalu pada saat penambahan  pereaksi  KI,  sampel  tidak  menghasilkan  endapan  kuning  melainkan berubah  warna  menjadi  kuning  dan  membentuk  endapan  putih,  sehingga  sampel  B dengan penambahan larutan uji KI dinyatakan negatif logam berat timbal. Lalu pengujian pada sampel C dengan penambahan asam klorida encer dan NaOH, menunjukan hasil positif terhadap logam berat timbal dengan terbentuknya endapan putih pada sampel C pada saat penambahan kedua larutan uji. Sedangkan hasil pada penambahan larutan uji KI dinyatakan negatif terhadap logam berat timbal, hal ini dikarenakan endapan yang dihasilkan berwarna putih.
Berdasarkan  hasil  uji  kualitatif  sampel  buah  Anggur  Merah,  larutan  sampel  buah Anggur  Merah  yang  ditambahkan  kalium  iodida  +  Amilum Oryza  sativa menghasilkan larutan  berwarna  putih  keruh  yang  disertai  dengan  endapan  putih,  yang  menunjukan hasil  negatif  terhadap  tembaga.  Kemudian  ketika  larutan  seluruh  sampel  direaksikan
dengan ammonium thiosianat, menghasilkan larutan berwarna jingga disertai endapan berwarna  hitam,  yang  menunjukan  hasil  positif  terhadap  tembaga.  Sehingga  dapat disimpulkan  bahwa  sampel  buah  Anggur  Merah  yang  ditanam  di  daerah  Desa Tamansari,  Kecamatan  Pangkalan,  Kabupaten  Karawang  dan  dijual  disekitar  Kota Karawang mengandung tembaga.
Pada hasil pengujian kualitatif, sampel yang menunjukan hasil negatif kemungkinan dapat  disebabkan  oleh  kecilnya  konsentrasi  logam  berat  yang  terdapat  pada  sampel, sehingga  pada  saat  sampel  ditambahkan  larutan  pereaksi  namun  tidak  menampakan perubahan  warna  ataupun  terbentuknya  endapan.  Sehingga  dilakukan  uji  kuantitatif kandungan logam berat Pb dan Cu agar dapat diperoleh secara pasti kandungan logam berat timbal dan tembaga yang terdapat pada buah Anggur Merah.
Berdasarkan hasil analisa kuantitatif kadar timbal pada seluruh sampel buah Anggur Merah  yang  dijual  ataupun  ditanam  di  Kota  Karawang  melebihi  ambang  batas maksimum  kadar  logam  berat  timbal  pada  buah-buahan  yakni  lebih  dari  0,2  mg/kg. Kadar  logam  berat timbal tertinggi diperoleh dari sampel A pada pengujian ke-2 yang mencapai 0,71 mg/kg, sampel dengan kode A yaitu buah Anggur Merah yang diperoleh dari perkebunan buah Anggur di Desa Tamansari, Kecamatan Pangkalan, Kabupaten Karawang.  Tingginya  kadar  logam  berat  timbal  pada  buah  Anggur  Merah  pada  kode sampel  A  disebabkan  oleh  adanya  kegiatan  pembakaran  batu  kapur  disekitar  Desa Tamansari  yang  jaraknya  kurang  lebih  200  meter  dari  lokasi  perkebunan,  sehingga bepotensi untuk mencemari lingkungan disekitarnya. Menurut Widowati, 14 timbal dapat menyerap  ke  dalam  tanaman  melalui  akar,  kemudian  mengakumulasinya  ke  batang, daun, nodul akar, biji, dan sebagainya. Adapun penyerapan timbal ke dalam tanaman dipengaruhi  oleh  pH,  ukuran  partikel,  dan  kapasitas  pertukaran  kation  tanah  serta eksudasi dan parameter fisika-kimia lainnya, sehingga pada hal ini lokasi penanaman buah  Anggur  menjadi  salah  satu  faktor  yang  menyebabkan  terjadinya  pencemaran logam berat timbal pada buah Anggur Merah.
Pada  sampel  buah  Anggur  Merah  yang  dijual  di  sekitar  Kota  Karawang,  kode  B merupakan buah Anggur Merah yang terkena paparan pada hari ke-1, lalu kode C pada paparan hari ke-3. Hasilnya yaitu kadar timbal pada buah Anggur Merah dengan kode B rata-rata 0,55 mg/kg, sementara pada kode C rata-rata 0,52 mg/kg. Kadar timbal pada sampel yang mengalami paparan hari ke-1 lebih tinggi dibandingkan dengan rata-rata kadar dari sampel buah pada paparan hari ke-3, hal ini disebabkan karena penyerapan logam berat Pb kedalam buah Anggur Merah juga dapat dipengaruhi oleh kandungan metabolit sekunder yang terkandung di dalamnya. Adapun salah satu kandungan aktif dari  buah  Anggur  Merah  yaitu  Flavonoid. 15 Flavanoid  memiliki  aktivitas  sebagai antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas. Timbal merupakan salah satu radikal bebas, kadar logam berat timbal yang terkandung di dalam buah Anggur Merah dapat berkurang  seiring  dengan  berjalannya  waktu  karena  kandungan  antioksidan  yang terkandung di dalamnya dapat menstabilkan Reactive Oxygen Species (ROS) dengan cara menonaktifkan radikal bebas Pb. 16
Selain uji kuantitatif logam  berat timbal, dilakukan pengujian logam  berat tembaga pada  buah  Anggur  Merah.  Hasilnya  menunjukan  bahwa  kadar  terendah  tembaga diperoleh  dari  buah  Anggur  Merah  yang  dijual  di  pinggir  jalan  sekitar  Kota  Karawang pada paparan hari ke-3 dengan rata-rata kadar yaitu 0,49 mg/kg. Sementara itu, kadar tertinggi kandungan logam berat tembaga diperoleh dari sampel kode A dengan rata- rata  kadar  1,16  mg/kg,  dimana  sampel  tersebut  merupakan  buah  yang  diperoleh  dari perkebunan  di  Desa  Tamansari,  Kecamatan  Pangkalan,  Kabupaten  Karawang. Meskipun demikian, kadar  logam berat pada buah Anggur Merah pada ketiga sampel tidak  melebihi  ambang  batas  yang  telah  ditetapkan  oleh  SNI  01-3834-2004  yaitu  5,0 mg/kg. 17,18

## Kesimpulan
Buah Anggur Merah yang dijual di Kota Karawang mengandung logam berat timbal dengan nilai konsentrasi yang masih melebihi ambang batas maksimum dan konsentrasi tembaga  tidak  melebihi  ambang  batas  maksimum.  Adapun  penurunan  kadar  logam berat  disebabkan  oleh  adanya  flavonoid  didalam  buah  Anggur  Merah  mempengaruhi konsentrasi  logam  berat  yang  terkandung  didalam  buah  Anggur  Merah  yang  dijual  di Kota Karawang.

## Ucapan Terima Kasih
Terimakasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  kepada  Masyarakat (LPPM) yang telah membantu terselenggaranya penelitian ini.

## Daftar Pustaka
1.  Sanra Y, Hanifah A, Bali S. Analisis kandungan logam timbal pada tanaman tomat yang ditanam di pinggir jalan raya Kecamatan Aur Birugo Tigo Baleh Bukittinggi. J JOM MIPA. 2015: 2(136 –144).
2.  Erdayanti  P,  Hanifah  TA,  Anita  S.  Analisis  kandungan  logam  timbal  pada  sayur kangkung dan bayam di jalan Kartama Pekanbaru secara spektrofotometeri serapan atom. J JOM MIPA. 2015.2(1), 75 –82.
3.  Nasution  SB.  Analisis  kadar  timbal  pada  sayur  kubis  (Brassica  oleracea  l.  var. capitata  l)  yang  ditanam  di  pinggir  jalan  Tanah  Karo  Berastagi.  J  Ilm  Pharm  Anal Nurse Nutr Midwifery Environ Dent. 2014.8(3), 291 –298.
4.  Pratiwi R, Tristi J, Saputri FA. Kontaminasi timbal pada berbagai jenis makanan dan minuman. Indones J Pharm Sci Tehnol. 2018: 7(1), 59 –66..
5.  Widowati, W., Sastiono, A., dan Rumampuk, R. J. 2008. Efek Toksik Logam. Edisi I . Yogyakarta: Andi OFFset. Halaman 121.
6.  Winarna,  Sikanna  R,  Musafira.  Analisis  kandungan  timbal  pada  buah  apel  (Pyrus Malus.  L)  yang  dipajangkan  dipinggir  jalan  kota  Palu  menggunakan  metode spektrofotometri serapan atom. J Nat Sci. 2015: 2(3), 32 –45.
7.  Rudianto.  Faktor-faktor  yang  berhubungan  dengan  gejala  Infeksi  Saluran Pernapasan  Akut  (ISPA)  pada  balita  di  5  posyandu  desa  Tamansari  Kecamatan Pangkalan Karawang Tahun 2013. Skripsi. Jakarta: Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta. 2013.
8.  Novita L, Asih ER, Aisyah A. Analisis cemaran logam timbal (Pb) pada buah pir yang dijual dipinggir jalan simpang empat. J Prot Kesehat. 2017: 6(2), 97 –103.
9.  Satrianugraha MD, Genycea A. Perbandingan kadar timbal ( Pb ) pada buah jeruk yang terpapar dengan yang tidak terpapar polusi. J Berk MIPA. 2016. 736.
10. Setiadi.  Konsep  dan  Praktek  Penulisan  Riset  Keperawatan  (Ed  2).  Yogyakarta: Graha Ilmu. 2013.
11. Evan  SJ,  Johson  MS,  Leah  RT.  Determination  of  mercury  in  fish  tissue,  a  rapid, automated  tehnique  for  routine  analysis.  England:  School  of  Biology  University  of Liverpool. 2011.
12. Vogel. Buku teks analisis anorganik kualitatif makro dan semimikro (Edisi Kelima). Penerjemah:  L.  Setiono  dan  A.  H  Pujdjaatmaka.  Jakarta:  Kalma  Media  Pustaka. 1985
13. Syukri.  Analisis  logam  berat  timbal  (Pb)  pada  garam  rakyat  di  Kelurahan  Talise, Kec.Palu Timur. Skripsi. Palu: Jurusan Kimia Universitas Tadulako. 2012.
14. Widowati H, Sari K, Sulistiani WS. Manajemen budidaya sayuran untuk perlindungan konsumen terhadap pencemaran logam berat. Lampung: Metro. 2016
15. Hutapea, JR. Inventaris tanaman obat indonesia III. Jakarta: Departemen Kesehatan RI Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. 1994.
16. Adhani R, Husaini. Logam berat sekitar manusia. Banjarmasin: Lambung Mangkurat University Press. 2017.
17. Standar Nasional Indonesia. Batas maksimum cemaran logam berat dalam pangan. Jakarta: BSNI. SNI 7387. 2009.
18. Badan Standarisasi Nasional. SNI 01-3834-2004: Koktil buah dalam kaleng. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional. 2004.