## CONSUMPTION VALUES, ATTITUDE, PLACE IDENTITY, PLACE DEPENDENCE AS ANTECEDENTS OF REVISIT INTENTION (STUDY ON STREET FOOD VISITORS IN BANDUNG)
CONSUMPTION VALUES , ATTITUDE, PLACE IDENTITY, DAN PLACE DEPENDENCE SEBAGAI ANTESEDEN REVISIT INTENTION
(STUDI PADA PENGUNJUNG STREET FOOD DI KOTA BANDUNG)
Fina Syaidah 1 , Yadi Ernawadi 2
Manajemen, Ekonomi dan Bisnis, Universitas Jenderal Achmad Yani, Cimahi 1,2 finasyaidah_20p057@mn.unjani.ac.id 1 , yadi.ernawadi@lecture.unjani.ac.id 2

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  study  was  to  examine  the  factors  that  affect  revisit  intention  Lengkong  street  food visitors as many as 100 respondents have experienced eating food in Lengkong street food Bandung. The cross-sectional  method  is  used  to  obtain  data.  The  instrument  passed  the  validity  and  reliability  tests which  include  convergent  validity,  discriminant  validity,  and  composite  reliability.  The  data  analysis technique used is structural equation modeling (SEM) using Smart-PLS version 3.0. Of the 10 proposed research hypotheses, 9 of them are supported by empirical data. The findings of this study show that taste value, price value, social value, emotional value, and epistemic value have a positive effect on attitude. Then, attitude has a positive effect on revisit intention through place identity and place dependence. The results  of  this  study  are  expected  to  provide  benefits  for  further  research  and  the  management  of  the assessed  object  or  similar  culinary  industry  related  to  the  design  of  relevant  strategies  to  improve  the quality of these attributes. The thing that distinguishes this study from previous research is the addition of place  identity  and  place  dependence  as  the  antecedent  of  revisit  intention.  Researchers  are  further advised to explore other factors that may influence revisit intention.
Keywords: Taste  Value,  Health  Value,  Price  Value,  Social  Value,  Emotional  Value,  Epistemic  Value, Attitude , Place Identity, Place Dependence , and Revisit Intention .

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  adalah  menguji  faktor-faktor  yang  mempengaruhi revisit  intention pengunjung Lengkong street food sebanyak 100 responden telah berpengalaman mengonsumsi makanan di Lengkong street  food Kota  Bandung.  Metode cross-sectional digunakan  untuk  mendapatkan  data.  Instrumen dinyatakan lolos uji validitas dan reliabilitas yang meliputi convergent validity, discriminant validity, dan composite  reliability. Teknik  analisis  data  yang  digunakan  adalah structural  equation  modelling  (SEM) dengan  menggunakan  alat  bantu  Smart-PLS  versi  3.0.  Dari  10  hipotesis  penelitian  yang  diusulkan,  9 diantaranya  didukung  oleh  data  empiris.  Temuan  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa taste  value,  price value,  social  value,  emotional  value, dan epistemic  value berpengaruh  positif  terhadap attitude .  Lalu, attitude berpengaruh positif terhadap revisit intention melalui place identity dan place dependence . Hasil penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan  manfaat  bagi  penelitian  selanjutnya  dan  pihak  pengelola objek  yang  dinilai  atau  industri  kuliner  yang  sejenis  terkait  perancangan  strategi  yang  relevan  dengan peningkatan kualitas atribut tersebut. Hal yang membedakan penelitian ini dengan penelitian sebelumnya adalah  ditambahkannya place  identity dan place  dependence sebagai  sebagai  anteseden  dari  revisit intention.  Peneliti  selanjutnya  disarankan  untuk  mengeksplorasi  faktor  lain  yang  dapat  mempengaruhi revisit intention.
Kata kunci: Taste Value, Health Value, Price Value, Social Value, Emotional Value, Epistemic Value, Attitude, Place Identity, Place Dependence, dan Revisit Intention.

## PENDAHULUAN
Manusia tentunya memiliki kebutuhan  yang  harus  dipenuhi  sebagai upaya  untuk  bertahan  hidup  serta mewujudkan  kesejahteraan  hidupnya (Radissa  et  al.,  2020).  Kebutuhan
pertama  yang  harus  dipenuhi  adalah kebutuhan fisiologis diantaranya
kebutuhan  untuk  pemenuhan  rasa  lapar melalui  makanan  (Bujuri,  2018).
Makanan  diperlukan  manusia  sebagai energi  utama  untuk  menjalankan
aktivitasnya  sehari-hari  (Nuari  et  al., 2020).  Ridha  &  Amalia  (2018) mengemukakan  bahwa  pada  saat  ini, kegiatan  makan  bukan  hanya  ditujukan untuk pemenuhan rasa lapar, tetapi juga ditujukan  sebagai  ajang  bersosialisasi dan  rekreasi  untuk  mendapatkan kesenangan dan pengalaman baru. Salah satu  cara  yang  dapat  dilakukan  agar dapat  memenuhi  kebutuhan  akan  rasa lapar  sekaligus  juga  dapat  merasakan nuansa wisata adalah dengan mengunjungi  wisata  kuliner  (Tohar  & Wibawanto, 2021). Berdasarkan perspektif bisnis, hal tersebut merupakan  peluang  besar  yang  dapat dimanfaatkan  para  pelaku  bisnis  di Indonesia  khususnya  dalam  bidang kuliner untuk terus menciptakan inovasi pada  makanan  diiringi  dengan  suasana makan  yang  menarik  (Ariyanti,  2023). Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  mencatat bahwa  industri  kuliner  di  Indonesia mengalami  peningkatan  dimana  pada kuartal I 2023 meningkat 5,33% sebesar Rp206,19 triliun dibandingkan kuartal I 2022  yang  hanya  bernilai  Rp195,75 triliun.  Peningkatan  tersebut  juga  turut dipengaruhi oleh peningkatan kuliner di Kota  Bandung  yang  terus  mengalami perkembangan  (Nurdiansyah  et  al.,
2023).  Setyawan  et  al.  (2023) mengemukakan bahwa Bandung dikenal  sebagai  “surga  tukang  jajan”
yang  menyediakan  beragam  kuliner dengan  hidangan  yang  unik,  enak,  dan menarik.  Salah  satu  kuliner  yang digemari  masyarakat  Bandung  adalah jajanan  kaki  lima  atau street  food yang berlokasi di beberapa tempat diantaranya  Sudirman  Street,  sepanjang jalan  Dipati  Ukur,  Lengkong street food ,  pasar  cisangkuy,  serta  sepanjang jalan  Cibadak  (Humas  Kota  Bandung, 2022).  Lengkong street  food adalah salah  satu  pusat  wisata  kuliner  yang cukup  terkenal  di  Kota  Bandung (Maulana et al., 2023).
Lengkong street food berlokasi di Jl.  Lengkong  Kecil  dekat  dengan  titik nol  Kota  Bandung  Jalan  Asia  Afrika (Nurjaman  et  al.,  2023). Street  food sangat  digemari  masyarakat  Indonesia karena  harga  jualnya  yang  cukup terjangkau namun tetap dapat menyajikan  kualitas  rasa  yang  juara serta tidak kalah dari makanan restoran (Ikramah  &  Nusuary,  2023).  Namun demikian,  data  yang  diperoleh  dari Badan  Riset  dan  Inovasi  Nasional (BRIN)  tentang  Indeks  Daya  Saing Daerah  (IDSD),  Kota  Bandung  hanya mampu  berada  di  peringkat  kedua dengan  poin  4,12  masih  tertinggal  dari
Kota Semarang yang mampu mendapatkan  poin  hingga  4,16.  Salah satu  indikator  yang  digunakan  untuk mengukur IDSD tersebut adalah ukuran pasar  yang  diukur  berdasarkan  nilai Produk  Domestik  Regional  Bruto (PDRB).  Tinggi  rendahnya  PDRB mencerminkan  pertumbuhan  ekonomi suatu daerah salah satunya pertumbuhan pada  sektor  kuliner  (Hutapea  et  al., 2020); (Santoso et al., 2021). Kontribusi sektor  kuliner  terhadap  PDRB  salah satunya  dimanifestasikan  dalam  bentuk jumlah  pengunjung  terhadap  suatu kawasan  wisata  kuliner.  Dengan demikian, fenomena
tersebut mengindikasikan adanya masalah dalam revisit  intention pengunjung  kuliner  di Kota  Bandung  termasuk  Lengkong street  food .  Hal  tersebut  diperkuat  dari wawancara  peneliti  pada  7  November 2023  terhadap  pengelola  Lengkong street  food ,  pedagang,  penanggung jawab parkir, serta pengunjung.
Pengelola  Lengkong street  food yakni Jimmy  (63  tahun)  mengemukakan bahwa  memasuki  tahun  2023  terjadi penurunan  pada  jumlah  tenant.  Setelah dikonfirmasi  terhadap  tiga  pedagang dan penanggung jawab parkir, didapatkan informasi bahwa pendapatan mereka  cenderung  rendah  dan  tidak
mampu mencapai target yang ditetapkan.  Peneliti  juga  mendapatkan konfirmasi  dari  dua  pengunjung  yakni Niken (23 tahun) dan Violin (24 tahun) yang  menyatakan  intensitas  mereka dalam  mengunjungi  kembali  Lengkong street  food sudah  menurun  dikarenakan kurangnya  sarana  prasarana,  perubahan preferensi  makanan,  serta  kerapkali terjadi  kemacetan.  Hal  tersebut  sesuai dengan hasil penelitian Fajri & Kemala (2022)  terkait  pengembangan  kuliner Lengkong street  food .  Fenomena tersebut  dapat  mengindikasikan  bahwa minat  berkunjung  kembali  atau revisit intention wisatawan  Lengkong street food dapat dikategorikan rendah. Terkait fenomena tersebut, penelitian ini dimaksudkan menginvestigasi  faktor-faktor  yang mempengaruhi revisit  intention pada objek penelitian merujuk pada konseptual yang dikembangkan Yeap et al.  (2019).  Anwar  et  al.,  (2019)
mengemukakan  bahwa  consumption values  adalah  keseluruhan  penilaian konsumen  terhadap  manfaat  sebuah produk yang diterima. Sementara Irvhan et  al.  (2020)  menjelaskan  bahwa consumption  values  merupakan  nilai- nilai yang diberikan konsumen terhadap sebuah produk yang dapat mempengaruhi konsumen dalam pembelian  produk  tersebut.  Sheth  et  al. (1991)  membagi  consumption  values menjadi beberapa dimensi yaitu functional value, social value , emotional value , dan epistemic value . Functional value dapat didefinisikan sebagai nilai yang diperoleh  dari  atribut  produk  yang memberikan  kegunaan  fungsional  serta dapat  dirasakan  pelanggan  secara langsung  (Anwar  et  al.,  2019). Functional  value  dapat  direfleksikan menjadi taste  value , health  value ,  dan price  value . Taste  value dapat didefinisikan  sebagai  kualitas  serta
kinerja suatu produk yang direfleksikan konsumen  dalam  bentuk  rasa,  variasi, serta  tampilan  produk  (Choe  &  Kim, 2018).  Yeap  et  al.  (2019)  menjelaskan bahwa taste  value berpengaruh  positif terhadap attitude wisatawan  Penang street food . Sementara itu, health value adalah  keuntungan  atau  kerugian kesehatan  yang  diterima  konsumen dalam  mengonsumsi  food  &  baverages di  Durham  (Zeithaml,  1988).  Pestek  & Cinjarevic  (2014)  menjelaskan  bahwa health  value berpengaruh  positif terhadap attitude wisatawan  Bosnian street  food .  Di  sisi  lain, price  value dapat  didefinisikan  sebagai  risiko finansial  yang  diterima  konsumen  saat melakukan  pembelian  food  product  di Nevada  (Roehl  &  Fesenmaler,  1992). Sementara  Sheth  et  al.  (1991) menjelaskan bahwa price value merupakan  keuntungan  yang  diperoleh konsumen terkait harga yang dibayarkan.  Lal  (2015)  mengemukakan bahwa price  value berpengaruh  positif terhadap attitude pelanggan hint restaurant  di  Chennai.  Maka  dapat disimpulkan  bahwa taste  value , health value ,  dan price  value secara  parsial berpengaruh  positif  terhadap attitude wisata  kuliner.  Lengkong street  food dipilih  sebagai  objek  yang  dinilai  pada penelitian  ini  yang  termasuk  dalam konteks wisata kuliner. Dengan demikian  dapat  diduga  bahwa taste value , health  value ,  dan price  value secara  parsial  berpengaruh  positif terhadap attitude pengunjung Lengkong street  food .  Berdasarkan  penjelasan  di atas,  diusulkan  tiga  hipotesis  pertama sebagai berikut:
H1: Taste  value berpengaruh  positif terhadap attitude . H2: Health  value berpengaruh  positif terhadap attitude .
H3: Price  value berpengaruh  positif terhadap attitude .
Social  value merupakan  interaksi sosial  yang  dilakukan  konsumen  yang mengiringi  proses  mengonsumsi  local food di Hongkong (Choe & Kim, 2018). Kim & Eves (2009) menemukan bahwa social value berpengaruh positif terhadap attitude wisatawan  di  Canada. Sementara  itu, emotional  value dapat diartikan  sebagai  perasaan  senang  yang didapatkan konsumen dalam mengonsumsi  traditional  food  di  New
England  (Dagevos  &  Ophern,  2013). Sheth  et  al.  (1991)  berpendapat  bahwa emotional  value merupakan  manfaat yang  dipersepsikan  individu  berupa perasaan  positif  yang  ditimbulkan  oleh adanya  kapasitas  alternatif.  Bagozzi (1996) mengemukakan bahwa emotional  value berpengaruh  positif terhadap attitude wisata  kuliner  di Delhi. Sedangkan epistemic value dapat didefinisikan  sebagai  rasa  ingin  tahu dan pencarian kebaruan yang dilakukan konsumen  dalam  mengonsumsi  produk makanan  (Sheth  et  al.,  1991).  Ji  et  al. (2016)  menjelaskan  bahwa epistemic value berpengaruh  positif  terhadap attitude wisatawan ekowisata di Jepang. Maka  dapat  disimpulkan  bahwa social value , emotional  value ,  dan epistemic value secara parsial berpengaruh positif terhadap attitude wisata kuliner.
Lengkong street  food dipilih  sebagai objek  yang  dinilai  pada  penelitian  ini yang  termasuk  dalam  konteks  wisata kuliner. Dengan demikian dapat diduga bahwa social  value , emotional  value , dan epistemic  value secara  parsial berpengaruh  positif  terhadap attitude Lengkong street  food .  Berdasarkan penjelasan  tersebut,  diusulkan  tiga hipotesis berikutnya yang terdiri dari: H4: Social  value berpengaruh  positif terhadap attitude .
H5: Emotional  value berpengaruh positif terhadap attitude.
H6: Epistemic value berpengaruh positif terhadap attitude .
Solomon  (2013)  mendefinisikan attitude sebagai  evaluasi  keseluruhan konsumen  yang  diekspresikan  sebagai perasaan  suka  atau  tidak  suka  terhadap wisata  kuliner.  Woosnam  et  al.  (2016) menjelaskan bahwa attitude berpengaruh  positif  terhadap place identity wisata budaya di Nigeria. Selain daripada  itu, attitude juga  berpengaruh positif  terhadap place  dependence wisata  budaya  di  Nigeria.  Maka  dapat disimpulkan  bahwa  secara  parsial attitude berpengaruh  positif  terhadap place  identity dan place  dependence wisata  kuliner.  Lengkong street  food dipilih  sebagai  objek  yang  dinilai  pada penelitian  ini  yang  termasuk  dalam konteks wisata kuliner. Dengan demikian  dapat  diduga  bahwa  secara parsial attitude berpengaruh  positif terhadap place  identity dan place dependence pada Lengkong street food . Berdasarkan temuan tersebut, diusulkan dua hipotesis berikutnya yaitu:
H7: Attitude berpengaruh positif terhadap place identity . H8: Attitude berpengaruh positif terhadap place dependence . William & Vaske (2003) mengemukakan  bahwa place  identity adalah  keterikatan  emosional  dan simbolis  konsumen  pada  suatu  tempat. Loureiro  (2014)  menemukan  bahwa place  identity berpengaruh  positif terhadap revisit  intention rural  tourism di  Portugal.  Adapun place  dependence diartikan  sebagai  keterikatan  emosional terhadap  tempat  tertentu  yang  timbul karena  tempat  tersebut  memenuhi tujuan  dan  keinginan  individu  apabila dibandingkan  dengan  tempat  lainnya (Stokols & Shumaker, 1981). Kaltenborn & Williams (2009) menjelaskan  bahwa place  dependence
berpengaruh  positif  terhadap revisit intention nature  tourism  di  Norwegia. Maka  dapat  disimpulkan  bahwa place identity dan place  dependence secara
parsial  berpengaruh  positif  terhadap
revisit intention wisata kuliner. Lengkong street  food dipilih  sebagai objek  yang  dinilai  pada  penelitian  ini yang  termasuk  dalam  konteks  wisata kuliner. Dengan demikian dapat diduga bahwa place  identity dan place dependence secara  parsial  berpengaruh positif terhadap revisit intention
Lengkong street  food . Revisit  intention dapat  didefinisikan  sebagai  perilaku pengunjung  yang  ingin  berkunjung kembali,    merekomendasikan  kepada orang  lain,  dan  memilih  destinasi sebagai  pilihan  utama  (Cahyani  & Ritonga,
2023). Berdasarkan
penjelaskan  di  atas,  diusulkan  dua hipotesis terakhir sebagai berikut:
H9: Place  identity berpengaruh  positif terhadap revisit intention . H10: Place  dependence .berpengaruh positif terhadap revisit intention .

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  survei  yaitu metode penelitian yang mengambil data dari  sampel  dengan  menggunakan kuesioner yang bertujuan untuk melakukan  uji  hipotesis  sekaligus menjelaskan hubungan kausalitas. Instrumen  penelitian  ini  telah  lulus  uji validitas dan reliabilitas melalui pengukuran outer  model yang  terdiri atas convergent  validity,  discriminant validity dan composite  reliability . Perangkat  lunak  yang  digunakan  dalam ketiga tahap ini adalah Smart-PLS versi 3.0.  Semua  nilai loading  factor ≥  0,70 yang  mengandung  arti  bahwa  semua ukuran  dari  setiap  variabel  dapat digunakan mengukur apa yang seharusnya diukur. Selanjutnya, berdasarkan  uji discriminant  validity
menunjukkan  nilai cross  loading yaitu nilai  korelasi  variabel manifest dengan korelasi  setiap  variabel  laten  lebih tinggi dari nilai korelasi lainnya.
Tabel 1. Rekapitulasi Nilai Loading Factor Variabel Manifest Loading Factor Composite Realibility Taste value (X1) 0,842 Makanan di Lengkong street food memiliki rasa yang lezat 0,852 Makanan di Lengkong street food bervariasi 0,714 Makanan di Lengkong street food berkualitas baik 0,827 Health value (X2) 0,849 Makanan di Lengkong street food higienis 0,866 Makanan di Lengkong street food aman dikonsumsi
0,748 Makanan di Lengkong street food baik bagi kesehatan fisik dan mental 0,806 Price value (X3) 0,755 Harga makanan di Lengkong street food rasional
0,821
Harga makanan di Lengkong street food sebanding dengan kualitasnya 0,735 Social value (X4) 0,862 Lengkong street food memberikan kesempatan bertemu orang baru 0,826
Lengkong street food memberikan kesempatan mempererat hubungan dengan teman dan keluarga
0,819
Lengkong street food mendapatkan kesempatan berinteraksi dengan penjual 0,820 Emotional value (X5)
0,739
Lengkong street food membuat saya senang 0,764 Lengkong street food membuat saya bersemangat untuk berkuliner 0,767 Epistemic value (X6) 0,847 Lengkong street food memberikan kesempatan mempelajari makanan baru
0,838
Lengkong street food memberikan pengalaman kuliner Bandung yang autentik 0,731
Lengkong street food membuat saya ingin mencoba lebih banyak jenis makanan 0,844 Attitude (Y1) 0,858 Saya merasakan pengalaman yang baik dengan Lengkong street food 0,860 Saya menyukai Lengkong street food 0,874 Place identity (Y2)
0,868 Saya merasa Lengkong street food merupakan bagian dari diri saya 0,844 Lengkong street food istimewa untuk saya 0,785 Saya merasakan ikatan dengan Lengkong street food 0,857 Place dependence (Y3) 0,822 Tidak ada tempat yang bisa saya bandingkan dengan Lengkong street food 0,793 Saya mendapatkan kepuasan saat mengunjungi Lengkong street food dibandingkan dengan tempat lain
0,778
Saya merasa nyaman saat berada di Lengkong street food 0,765 Revisit intention (Z) 0,798 Saya bersedia untuk berkunjung kembali ke Lengkong street food 0,660
Saya bersedia merekomendasikan Lengkong street food kepada orang lain 0,748 Saya memilih Lengkong street food sebagai pilihan utama 0,847 Tabel 2. Rekapitulasi Nilai Cross Loading Simbol Ukuran TV HV PV SV EV EPV A PI PD RI TV1 0,852 0,256 0,385 0,598 0,459 0,480  0,641  0,378  0,391  0,505 TV2 0,714 0,407 0,404 0,395 0,607 0,568  0,551  0,194  0,222  0,493
TV3 0,827 0,235 0,395 0,564 0,512 0,470  0,639  0,440  0,469  0,480
HV1 0,305 0,866 0,663 0,388 0,185 0,355  0,415  0,391  0,256  0,368
HV2 0,287 0,748 0,584 0,283 0,219 0,362  0,354  0,333  0,209  0,294 HV3 0,299 0,806 0,364 0,286 0,320 0,404  0,322  0,282  0,191  0,364 PV1 0,453 0,634 0,821 0,432 0,354 0,443  0,545  0,375  0,290  0,472 PV2 0,302 0,407 0,735 0,315 0,209 0,416  0,459  0,340  0,268  0,342 SV1 0,543 0,207 0,327 0,826 0,377 0,405  0,521  0,623  0,540  0,429
SV2 0,606 0,395 0,433 0,819 0,459 0,475  0,633  0,437  0,355  0,412 SV3 0,456 0,367 0,424 0,820 0,224 0,436  0,564  0,600  0,429  0,379 EV1 0,554 0,210 0,267 0,327 0,764 0,390  0,470  0,244  0,311  0,476 EV2 0,443 0,236 0,297 0,339 0,767 0,394  0,473  0,263  0,293  0,403 EPV1 0,496 0,406 0,483 0,494 0,403 0,838  0,625  0,423  0,264  0,472 EPV2 0,499 0,351 0,392 0,429 0,341 0,731  0,572  0,349  0,248  0,463
EPV3 0,521 0,348 0,452 0,367 0,494 0,844  0,561  0,266  0,218  0,577 A1 0,646 0,408 0,566 0,575 0,483 0,605  0,860  0,468  0,408  0,600 A2 0,680 0,380 0,556 0,641 0,583 0,659  0,874  0,506  0,369  0,611 PI1 0,417 0,393 0,392 0,649 0,303 0,384  0,502  0,844  0,637  0,501 PI2 0,288 0,271 0,416 0,480 0,270 0,419  0,466  0,785  0,443  0,485 PI3 0,358 0,378 0,328 0,517 0,245 0,267  0,423  0,857  0,566  0,465 PD1 0,336 0,189 0,321 0,509 0,356 0,162  0,335  0,554  0,793  0,414 PD2 0,347 0,236 0,241 0,380 0,238 0,267  0,335  0,533  0,778  0,458 PD3 0,384 0,212 0,278 0,356 0,328 0,274  0,374  0,466  0,765  0,442 RI1 0,548 0,280 0,392 0,366 0,496 0,506  0,585  0,284  0,285  0,660 RI2 0,472 0,304 0,367 0,284 0,403 0,509  0,500  0,422  0,433  0,748 RI3 0,436 0,368 0,447 0,467 0,445 0,447  0,544  0,563  0,514  0,847
Penelitian  ini  akan  melibatkan sampel  dari  populasi  konsumen  yang pernah  berkunjung  dan  mengonsumsi makanan  di  Lengkong street  food Kota Bandung  minimal  1  kali  dengan  usia minimal  17  tahun.  Hal  tersebut ditetapkan  berdasarkan  data  empiris yang  menunjukkan  bahwa  mayoritas pengunjung  Lengkong street  food adalah  semua  kalangan  usia  serta jenjang  usia  tersebut  dianggap  sudah memiliki  kemampuan  kognitif  yang cukup untuk menjawab semua pernyataan  yang  ada  pada  kuesioner. Jumlah  sampel  pada  penelitian  ini ditetapkan sebanyak 100 orang responden  sebagaimana  ditampilkan pada tabel 3. Sementara itu, convenience  sampling digunakan  untuk dalam pengumpulan data dari responden terkait karakteristik pengunjung Lengkong street food yang bergerak.

## Tabel 3. Profil Responden
Keterangan Jumlah Orang Persentase Jenis Kelamin Laki-laki 36 36% Perempuan 64 64% Usia 17 – 26 tahun 60 60% 27 – 42 tahun 23 23% 43 – 58 tahun 17 17% Domisili Kabupaten Bandung Barat 4 3% Kota Bandung 62 62% Kota Cimahi 27 27% Kuningan 1 1% Lembang 1 1% Pangandaran 1 1% Purwakarta 1 1% Sukabumi 1 1% Tasikmalaya 1 1% Yogyakarta 1 1% Pekerjaan IRT 4 4% Karyawan Swasta 12 12% Pegawai Negeri 23 23% Pelajar/mahasiswa 45 45% Polisi 2 2% TNI 3 3% Wirausaha 11 11% Jenis  data  dalam  penelitian  ini termasuk  ke  dalam  data  primer  yang bersumber  dari  pengunjung  yang pernah  berkunjung  dan  mengonsumsi makanan di Lengkong street food Kota Bandung  minimal  1  kali.  Berdasarkan horizon waktu dalam proses pengumpulan  data  maka  penelitian  ini diklasifikasikan  sebagai crosssectional studies di  mana  data  dikumpulkan hanya  sekali  dalam  satu  periode  waktu yaitu satu minggu Proses pengumpulan data dilakukan dengan cara menyebarkan kuesioner secara langsung  dengan  menggunakan google forms. Partial  least  square (PLS) structural  equation  modelling (SEM) versi 3 berbasis varian digunakan untuk membangun  dan  menguji  model statistik. Berdasarkan hasil uji kecocokan model dengan menggunakan
menu model  fit pada  SEM-PLS diketahui  bahwa standardized  root mean  square  residual (SRMR)  sebesar 0,093 < 0,10 dan normal fit index (NFI) sebesar  0,490  berada  di  antara  0,00- 1,00  yang  mengandung  makna  bahwa model  dinyatakan  cocok  ( fit )  sehingga dapat digunakan untuk analisis selanjutnya. HASIL DAN PEMBAHASAN PENELITIAN Informasi sebelumnya menunjukkan  bahwa  model  yang diusulkan dinyatakan cocok ( fit)
sehingga dapat digunakan sebagai dasar dalam  menguji  hipotesis  statistik. Prosedur bootsraping digunakan  untuk menentukan  status  hipotesis  dengan cara  membandingkan t-statistic dengan t-table sebesar 1,65 membandingkan p- value  dengan  nilai  α  0,05  pada pengujian  satu  arah.  Hasil  pengujian ketiga belas hipotesis statistik
ditampilkan  pada  tabel  4  sebagai berikut: Tabel 4. Rekapitulasi Hasil Uji

## Hipotesis Statistik
DESKRIPSI HIPOTESIS KOEFISIEN JALUR T-STATISTIC P- VALUE
H1 Taste value → Attitude 0.252 3.299 0.000 H2 Health value → Attitude -0.071 1.081 0.140 H3 Price value → Attitude 0.261 2.769 0.003 H4 Social value → Attitude 0.238 3.249 0.001 H5 Emotional value → Attitude 0.139 2.025 0.021 H6 Epistemic value → Attitude 0.262 2.962 0.002 H7 Attitude → Place identity 0.562 5.758 0.000 H8 Attitude → Place dependence 0.448 4.000 0.000 H9 Place identity → Revisit intention 0.378 3.156 0.001 H10 Place dependence → Revisit intention 0.312 2.855 0.002 Berdasarkan hasil pengujian hipotesis  diketahui  bahwa  9  dari  10 hipotesis didukung data empiris sementara, hipotesis H2 tidak didukung data  empiris  dari  penelitian. Epistemic value memberi  kontribusi  terbesar terhadap  timbulnya attitude dengan koefisien  jalur  sebesar  0,262.  Temuan ini  menggambarkan  kesempatan  untuk mempelajari makanan baru, pengalaman kuliner  yang  autentik,  dan  mencoba banyak  jenis  makanaan  memberikan dampak  pada  timbulnya  pengalaman
yang dirasakan dan perasaan suka pada Lengkong street  food. Sementara price value memberikan  kontribusi  terhadap timbulnya attitude pada  urutan  kedua dengan  koefisien  jalur  sebesar  0.261.
Pada tingkat yang lebih konkrit temuan ini menunjukkan bahwa adanya rasionalitas biaya dan keselarasan biaya dengan  kualitas  makanan  memberikan dampak pada pengalaman yang dirasakan  dan  perasaan  suka  pada destinasi  tersebut.  Kemudian, taste value memberikan  kontribusi  urutan ketiga  terhadap  timbulnya attitude dengan koefisien 0,252. Artinya kelezatan  makanan,  variasi  makanan, dan  kualitas  makanan  memberikan dampak  pada  timbulnya  pengalaman yang dirasakan dan perasaan suka pada destinasi  tersebut.  Selain  itu, social value memberikan  kontribusi  terhadap timbulnya attitude pada urutan keempat dengan  koefisien  jalur  sebesar  0,238. Temuan ini menggambarkan kesempatan  bertemu  orang  baru, mempererat hubungan, dan  berinteraksi dengan  penjual  memberikan  dampak pada  timbulnya  pengalaman  yang dirasakan  dan  perasaan  suka  pada destinasi tersebut. Kemudian, emotional value memberikan  kontribusi  urutan kelima  terhadap  timbulnya attitude dengan  koefisien  jalur  sebesar  0,139. Temuan ini menunjukkan bahwa adanya perasaan senang dan perasaaan bersemangat  memeberikan  dampak pada  timbulnya  pengalaman  yang dirasakan  dan  perasaan  suka  pada destinasi tersebut. Selanjutnya, diketahui  bahwa  hanya Health  value yang  tidak  berpengaruh  terhadap attitude .  Inferensi  logis  dari  hasil hipotesis  pertama  sampai  kelima menggambarkan  bahwa  hasil  penelitian ini  mendukung  temuan  Ji  et  al.  (2019); Choe & Kim (2018), Lal. (2015), Yeap et al. (2019), Kim & Eves, (2019), dan Bagozzi, (1996).
Attitude ditemukan  memberikan kontribusi  paling  tinggi  terhadap timbulnya place identity dengan koefisien  jalur  sebesar  0,562.  Temuan ini  menggambarkan  pengalaman  yang dirasakan  pengunjung  dan  perasaan suka  pada  Lengkong street  food memberikan  dampak  pada  timbulnya perasaaan  mengenai  destinasi  tersebut menjadi  bagian  dari  diri,  istimewa,  dan terikat  bagi  pengunjung.  Kemudian, attitude memberikan kontribusi terhadap  timbulnya place  dependence pada  urutan  kedua  dengan  koefisien jalur sebesar 0,448. Artinya, pengalaman yang dirasakan pengunjung dan  perasaan  suka  pada  destinasi tersebut  memeberikan  dampak  pada timbulnya peasaan puas saat berkunjung, perasaan nyaman, dan tidak ada tempat lain yang bisa dibandingkan dengan  destinasi  tersebut.  Inferensi logis  tersebut  menggambarkan  bahwa hasil  peneliti  ini  mendukung  temuan Woosnam et al. (2016).
Hasil penelitian ini juga menemukan  bahwa place  identity memberikan  kontribusi  paling  tinggi terhadap revisit  intention dengan koefisien jalur sebesar 0,378. Menunjukkan  adanya  perasaan  bahwa Lengkong street  food menjadi  bagian dari diri pengunjung, perasaan istimewa, dan perasaan terikat memberikan  dampak  pada  timbulnya kesediaan pengunjung untuk berkunjung kembali,
merekomendasikan  kepada  orang  lain, dan  memilih  Lengkong street  food sebagai pilihan utama. Sementara, place dependence memberikan  kontribusi terhadap  timbulnya  revisit  intetnion pada  urutan  kedua  dengan  koefisien jalur  sebesar  0,312.  Temuan  ini menunjukkan adanya kesediaan
pengunjung  untuk  berkunjung  kembali, merekomendasikan  kepada  orang  lain, dan  memilih  destinasi  tersebut  sebagai
pilihan  utama.  Inferensi  logis  tersebut menggambarkan  bahwa  hasil  penelitian ini  mendukung  temuan  Kaltenborn  & Williams (2009).

## PENUTUP Kesimpulan
Hasil  penelitian  ini  menemukan bahwa taste  value , price  value , social value , emotional  value ,  dan epistemic value berpengaruh  positif  terhadap attitude .  Di  sisi  lain, health  value tidak berpengaruh terhadap attitude . Kemudian, attitude berpengaruh  positif terhadap place identity dan attitude juga berpengaruh  positif  terhadap place dependence .    Selanjutnya,  ditemukan bahwa place  identity dan place dependence berpengaruh positif terhadap revisit  intention dan place dependence juga  berpengaruh  terhadap revisit intention . Berdasarkan  hasil  penelitian  ini dapat dikemukakan beberapa saran yang ditujukan untuk para peneliti selanjutnya  di  masa  yang  akan  datang. Hal  yang  membedakan  penelitian  ini dengan  penelitian  sebelumnya  adalah berupa  penambahan  variabel place identity dan place dependence ke dalam model  konseptual  yang  dikembangkan
Yeap et al. (2019). Adapun keterbatasan dari  penelitian  ini  yaitu  terdapat  pada karakteristik populasi responden,
jumlah responden, dan lokus penelitian. Keterbatasan  pertama  didasarkan  pada karakteristik  populasi  responden  yang hanya  difokuskan  pada  masyarakat dengan  rentang  usia  17-58  tahun. Dengan  demikian,  peneliti  selanjutnya dapat  melakukan  penelitian  dengan memperluas  rentang  usia  responden karena  target  pasar  Lengkong street food juga  menyasar  pada  rentang  usia diluar  usia  17-58  tahun.  Keterbatasan kedua didasarkan pada jumlah
responden  yang  hanya  melibatkan  100 sampel.  Dengan  demikian,  peneliti
selanjutnya dapat melakukan melibatkan lebih banyak responden agar dapat lebih mengeneralisasi. Keterbatasan  ketiga  didasarkan  pada lokus penelitian yang hanya difokuskan pada  Lengkong street  food .  Dengan demikian,  peneliti  berikutnya  dapat melakukan  penelitian  dengan  lokus berbeda  yang  juga  dapat  mewakili wisata kuliner di Kota Bandung. Selain itu,  penelitian  ini  menemukan  bahwa health value tidak berpengaruh terhadap
attitude .  Dengan  demikian,  peneliti selanjutnya disarankan untuk mengeksplorasi  faktor  lain  yang  dapat mempengaruhi revisit intention. Sehubungan  dengan  tujuan  penelitian ini adalah untuk memberikan solusi atas rendahnya revisit  intention Lengkong street food pada industri kuliner di Kota Bandung,  maka  penting  bagi  pengelola Lengkong street food memahami faktor- faktor  yang  dapat  meningkatkan revisit intention. Hasil penelitian ini menunjukkan  bahwa revisit  intention dipengaruhi  oleh taste  value,  price value,  social  value,  emotional  value, epistemic value, attitude, place identity, dan place dependence.
Pengelola  Lengkong street  food dapat  merancang  program experiential marketing yang  relevan  dengan taste value,  health  value,  price  value,  social value, emotional value, epistemic value, attitude,  place  identity,  dan  place dependence. Berikut  adalah  program yang  disarankan  kepada  pengelola untuk  seluruh  penjual  Lengkong street food ,  untuk  mempertahankan  dan meningkatkan taste  value, disarankan diadakan  program  sosialisasi  dan pelatihan  memasak  terkait  tata  cara memasak  terbaik,  penyimpanan  bahan makanan  yang  aman,  dan  tren  kuliner saat ini. Kemudian, untuk mempertahankan  dan  meningkatkan health  value, disarankan  diadakan program  berupa  pengawasan  standar
dan  regulasi  sebagai  dasar  dalam menjaga  kesehatan  dan  keamanan makanan. Selanjutnya, untuk mempertahankan  dan  meningkatkan price  value ,  disarankan  diadakan pelatihan  manajemen  keuangan  terkait pengelolaan biaya, pencatatan keuangan,  dan  perencanaan  anggaran. Kemudian,  untuk  mempertahankan  dan meningkatkan social  value, disarankan diadakan  program  keuntungan  khusus seperti  program  “ ngajak  babaturan ” dimana  penjual  akan  memberikan keuntungan  kepada  pembeli  yang mengajak  pembeli  lainnya  untuk membeli  produk  makanan  di  Lengkong street food. Selanjutnya, untuk mempertahankan  dan  meningkatkan emotional  value ,  disarankan  diadakan program  diskon  dan  promosi  khusus untuk event tertentu  atau  hari-hari spesial. Kemudian, untuk mempertahankan  dan  meningkatkan epistemic  value ,  disarankan  diadakan program  pertunjukan  budaya  atau pameran  terkait  tradisi  makanan  dari berbagai daerah khususnya daerah Jawa Barat. Selanjutnya, untuk mempertahankan  dan  meningkatkan attitude ,  disarankan  diadakan  program sosialisasi  terkait  pelayanan  pelanggan yang  ramah  dan  responsif  untuk  para penjual. Kemudian, untuk mempertahankan  dan  meningkatkan place  identity ,  disarankan  diadakan program  loyalitas  berbasis  aplikasi, yang  dimana  aplikasi  tersebut  akan membuat  pengunjung  mendapatkan poin  setiap  kali  mereka  membeli  dan memberikan  hadiah  atau  diskon  khusus melalui aplikasi sebagai bentuk penghargaan atas keberlanjutan kunjungan. Selanjutnya, untuk mempertahankan  dan  meningkatkan place  dependence, disarankan  diadakan program  penyediaan  fasilitas  yang memadai  seperti  tempat  duduk  yang
nyaman,  payung  atau  tenda,  dan fasilitas sanitasi yang bersih.
DAFTAR PUSTAKA Nurdiansyah, P., Karina, N., Muflihussalam,  H.,  Hidayat,  & Yapari,  P.  (2023).  Analisis Potensi  Daya  Tarik  Wisata Kuliner Sudirman Street Bandung (Analysis  Of  Potential  Culinary Attractions Sudirman Street Bandung). Manajemen dan Pariwisata STIEPAR  YAPARI 2 (1). Anwar,  N.  A.,  Mursityo,  Y.  T.,  & Rokhmawati, R. I. (2019). Analisis  Value  Terhadap  Minat Penggunaan  OVO  di  Malang Raya Menggunakan Consumption values Model. Jurnal Pengembangan Teknologi Informasi  dan  Ilmu  Komputer (Vol. 3, Issue 5). Ariyanti.  (2023). Ekosistem  Kuliner
Indonesia Berstandar Global .
Badan  Pusat  Statistik.  Kota  Bandung. 2022. Kota  Bandung  dalam Angka. Kota  Bandung:  Kantor Statistik Kota Bandung. Badan  Riset  dan  Inovasi  Nasional.
Indeks Daya Saing Daerah 2022 Bagozzi,  R.  P.  (1996).  The  Role  of Arousal  in  the  Creation  and Control  of  the  Halo  Effect  in Attitude Models. In Psychology & Marketing (Vol.  0,  Issue  3).  John Wiley & Sons, Inc.
Bujuri, D. A., Andesta, D., Tarbiyah, I.
(2018).  Jurnal  Ilmiah  PGMI Analisis  Kebutuhan  Anak.  In JIP (Vol. 4, Issue 1). Dagevos,  H.,  &  Voordouw,  J.  (2013). Sustainability and meat consumption: is reduction realistic? Sustainability:  Science,
Practice and Policy , 9 (2), 60–69. Fajri,  K.,  &  Kemala,  Z.  (2022). Pengembangan Kuliner
Tradisional Lengkong Kecil Sebagai  Daya  Tarik  Wisata  Kota Bandung. Tourism Scientific Journal , 8 (1), 74–92. Humas Kota Bandung. (2022, September  8). Cari  Surga  Kecil Kuliner?  Yuk  ke  Street  Food Lengkong. Retrieved from Bandung.go.id: https://www.bandung.go.id/news/r ead/6968/cari-surga-kecil-kuliner- yuk-ke-street-food-lengkong-kecil Hutapea 1 ,  A.,  Koleangan 2 ,  R.  A.  M., Rorong 3 , I. P. F., (2020). Analisis Sektor Basis Dan Non Basis Serta Daya  Saing  Ekonomi  Dalam Peningkatan Pertumbuhan Ekonomi  Kota  Medan. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi .
Irvhan,  A.,  Hadi  Wijoyo,  S.,  & Perdanakusuma,  A.  R.  (2020). Analisis  Value  terhadap  Minat Penggunaan MyTelkomsel menggunakan Consumption values Model. Jurnal Pengembangan Teknologi Informasi  dan  Ilmu  Komputer (Vol. 4, Issue 5).
Isa, S. M., Ariyanto, H. H., & Kiumarsi, S.  (2020).  The  effect  of place attachment on  visitors’ revisit intention s:  evidence  from  Batam. Tourism  Geographies , 22 (1),  51–
82.
Ji,  M.,  Wong,  I.  K.  A.,  Eves,  A.,  & Scarles,  C.  (2016).  Food-related personality traits and the moderating  role  of  novelty- seeking  in  food  satisfaction  and travel outcomes. Tourism Management , 57 , 387–396.
Jin,  M.  L.,  Choi,  Y.,  Lee,  C.  K.,  & Ahmad,  M.  S.  (2020).  Effects  of place  attachment and  image  on revisit  intention in  an  ecotourism destination:  Using  an  extended model  of  goal-directed  behavior.
Sustainability (Switzerland) , 12 (18).
Kaltenborn,  B.  P.,  &  Williams,  D.  R.
(2009).  The  meaning  of  place: Attachments  to  Femundsmarka National  Park,  Norway,  among tourists and locals. Norsk Geografisk Tidsskrift , 56 (3), 189– 198. Kim,  S.,  Choe,  J.Y.  (2018).  Effect  of tourists’  local  food  Cosumption value one attitude, food destination image, and behavioral intention. Internasional Journal of
Hospitality Management , Vol. 71,
pp. 1-10 Kim,  Y.G.  and  Eves,  A.  (2012). Construction  and  validation  of  a scale to measure tourist motivation to consume local food.
Tourism  Management .  Vol.  33 No.6.pp. 1458-1467. Kim,  Y.G.  and  Eves,  A.  (2012). Construction  and  validation  of  a scale to measure tourist motivation to consume local food.
Tourism  Management .  Vol.  33
No.6.pp. 1458-1467. Loureiro,  S.  M.  C.  (2014).  The  role  of
the  rural  tourism  experience economy in place attachment and behavioral intentions. International Journal of Hospitality Management , 40 , 1–9.
Maulana,  R.,  Sakti  Dewanto,  I.,  Wiwi Isnaini,  M.  D.,  Sn,  S.,  &  Ds,  M. (2022). Perancangan  Branding Wisata  Street  food  Lengkong
Kecil Kota Bandung . Nuari P. G., Tresnowati, I., & Putri, M. W. (2020). Profil Tingkat Kebugaran  Jasmani  Mahasiswa Program Studi Pendidikan Jasmani. Jendela  Olahraga , 5 (2),
27–33.
Nurjaman,  K.,  Hilman,  R.,  Farizky,  A., Berliana,  R.,  Dewi,  ;,  &  Gustini, R.  (2023).  Lengkong  Street  food
Sebagai  Wadah  Ekonomi  Kreatif Di  Kota  Bandung. Das  Sollen: Jurnal Kajian Kontemporer Hukum dan Masyarakat. 1–25. Nasuary, F., Ikramaton, S., Ikramah, N., &  Mirza  Nusuary,  F.  (2023). Noratul Ikramah Strategi Bertahan Pedagang  Street  food  Pada  Masa
Pandemi  Covid-19  Di  Kawasan Wisata  Ulee  Lheue  Kota  Banda Aceh. Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa Fakultas  Ilmu  Sosial  &  Ilmu
Politik.
Peštek,  A.,  &  Činjarević,  M.  (2014). Tourist  perceived  image  of  local cuisine: The case of bosnian food culture. British  Food  Journal , 116 (11), 1821–1838.
Ridha,  M.,  Amalia,  R.  (2018)  Citra Tujuan  Wisata  Dan  Citra  Kuliner Aceh Serta Pengaruhnya Terhadap  Niat  Wisatawan  Untuk Kembali Mengunjungi Kota Banda  Aceh. Jurnal  ilmiah mahasiswa  ekonomi  manajemen. 3(4). 137-146. Radissa,  V.  S.,  Wibowo,  H.,  Humaedi, S., & Irfan, M. (2020). Pemenuhan  Kebutuhan  Dasar Penyandang Disabilitas Pada Masa  Pandemi  Covid-19. Focus:
Jurnal Pekerjaan Sosial.
Roehl,  W.  S.,  &  Fesenmaier,  D.  R. (1992).  Risk  Perceptions  and
Pleasure  Travel:  An  Exploratory
Analysis. Journal  of  Travel
Research , 30 (4), 17–26.
Sheth,  J.  N.,  Newman,  B.  I.,  &  Gross, B.  L.  (1991). Why  We  Buy  What We Buy: A Theory of consumption values (Vol. 22).
Setyawan, A. T., Sholihah, A., Lilik, S., &  Rohmah,  N.  (2022). Kuliner Sunda  di  tengah  laju  modernitas: perkembangan  rumah  makan Sunda di Bandung tahun 1960-an hingga 2000-an . Historiography
Stokols, D., & Shumaker, S. A. (1981). People  in  places:  A  transactional view  of  settings.  In  J.  Harvey (Ed.),  Cognition,  social  behavior, and  the  environment  (pp.  441- 488). Hillsdale, NJ: Erlbaum. Tohar,  A.  &  Wibawanto  Manajemen. (2021). Pengaruh  Price  Fairness terhadapPerceived  Value  dan
Satisfaction  pada  Makanan  Lokal Kebumen . Universitas putra bangsa
Williams,  D.  R.,  Patterson,  M.  E., Roggenbuck, J. W., & Watson, A. E. (1992). Beyond the commodity metaphor:  Examining  emotional and symbolic attachment to place. Leisure Sciences , 14 (1), 29–46. Williams, D. R., & Vaske, J. J. (2003).
The  Measurement  of Place attachment : Validity and Generalizability of a Psychometric  Approach.  In 830 Forest Science (Vol. 49, Issue 6).
Woosnam,  K.  M.,  Aleshinloye,  K.  D., Strzelecka, M., & Erul, E. (2016). The  Role  of Place  attachment in
Developing  Emotional  Solidarity With  Residents. Journal  of Hospitality and Tourism Research , 42 (7), 1058–1066. Yeap, J. A. L., Ong, K. S. G., Yapp, E. H.  T.,  &  Ooi,  S.  K.  (2019). Hungry  for  more:  understanding young  domestic  travellers’  return for  Penang street  food . British Food  Journal , 122 (6),  1935– 1952. Zeithaml,  V.  A.  (1988). Consumer Perceptions of Price, Quality, and Value:  A  Means-End  Model  and Synthesis of Evidence .