2623-212X

## PELATIHAN PEMBUATAN DODOL DARI BIJI NANGKA SEBAGAI UPAYA PENGANEKARAGAMAN DAN PANGAN DAN MENGURANGI PENCEMARAN LINGKUNGAN
Neti Kesumawati 1) , Rita Feni 2)* , Rita Hayati 3) , Suryadi 4) , Yukiman Armadi 5) , & Edy Marwan 6)
Universitas Muhammadiyah Bengkulu, Indonesia *Corresponding author : ritafeni@umb.ac.id

## ABSTRAK
Desa  Perbo  Kecamatan  Curup  Utara  Kabupaten  Rejang  Lebong  merupakan  sentra  pertanian yang  banyak  menghasilkan  produk  pertanian.  Nangka  adalah  salah  satu  hasil  pertanian  yang cukup  dinikmati  konsumen  karena  rasanya  yang  manis,  khususnya  buah  yang  telah  masak. Banyaknya  peminat buah nangka yang telah masak ini telah menyisakan biji-biji. Biasanya biji- biji ini dibuang sembarangan tempat dan  dianggap limbah yang tidak berguna. Padahal biji-biji nangka dapat diolah menjadi pangan yang bernilai gizi tinggi, seperti dodol. Pembuatan dodol biji nangka tidak memerlukan biaya yang mahal dan pembuatannya sangat sederhana sehingga bisa dijadikan peluang bisnis yang menguntungkan.  Tetapi kondisi ini tidak menjadi perhatian bagi  masyarakat  Desa  Perbo,  terutama  anggota  kelompok  wanita  tani  Mawar.  Salah  satu penyebabnya  ketidaktahuan  mereka  dalam  pembuatan  dodol  biji  nangka  serta  rendahnya motivasi.  Rendahnya  motivasi  dan  pengetahuan  anggota  kelompok  wanita  tani  Mawar  Desa Perbo  dalam  pembuatan  dodol  biji  nangka  dapat  ditingkatkan  melalui  penyuluhan  maupun pelatihan. Dengan  pertimbangan  tersebut,  staf  pengajar  Fakultas  Pertanian  Universitas Muhammadiyah Bengkulu memilih lokasi ini sebagai fokus pengabdiannya kepada masyarakat. Metode pendekatan yang digunakan dalam program ini adalah dengan memberikan penyuluhan dan  demonstrasi tentang  cara  membuat  dodol  biji  nangka.  Hasil  evaluasi  menunjukkan  bahwa penerapan  teknologi  yang  sesuai  melalui  penyuluhan  dan  pelatihan  pembuatan  dodol  biji nangka  telah  sukses,  menghasilkan  peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan  bagi  anggota kelompok wanita tani Mawar.
Kata Kunci: odol, biji nangka, produk olahan

## PENDAHULUAN
Indonesia  adalah  salah  satu  negara tropis  yang  berada  di  sepanjang  lintang khatulistiwa dan kaya akan keanekaragaman  hayati (Suwarso  et  al.,
2019).  Keanekaragaman  yang  dimiliki dapat  berupa  flora  dan  fauna.  Salah  satu flora yang dimiliki Indonesia dapat dimanfaatkan sebagai tanaman obat,
tanaman  hias,  kerajinan  dan  bahan  baku pembuatan bermacam-macam produk olahan  (Hamzah  et  al.,  2020).  Oleh  karena itu,  kekayaan  ini  dapat  dijadikan  dasar untuk  mendiversifikasi  konsumsi  pangan, yang  merupakan  pilar  utama  dalam  upaya mengatasi masalah pangan sehingga tercapai ketahanan pangan serta mengurangi  reziko  kekurangi  gizi  yang akan berdampak pada terganggunya perkembangan fisik dan mental masyarakat
(Kamila et al., 2022). Cempaka & Asiah (2019), diversifikasi  pangan  adalah  hasil  logis  dari upaya mencapai kemandirian dan kedaulatan pangan bagi negara-negara yang memiliki  kekayaan  sumber  daya  pangan.
Oleh karena itu, ketahan pangan tidak akan tercapai  jika  menu  makanannya  tidak beragam
Program diversifikasi
pangan, awalnya  dikenal  sebagai  upaya  untuk meningkatkan  kualitas  gizi  masyarakat, mulai  diperkenalkan  dan  dilaksanakan  di Indonesia  sejak  awal  tahun  1960-an. Berbagai  upaya  penganekaragaman  pangan terus  dilakukan  di  daerah-daerah  di Indonesia, termasuk desa Perbo Kecamatan Curup  Utara  Kabupaten  Rejang  Lebong Bengkulu.  Banyak  kegiatan  yang  telah dilaksanakan  dalam  rangka  meningkatkan
2623-212X
pengetahuan  dan  ketrampilan  mengenai keanekaragaman pangan, contohnya kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat di
Desa  Perbo    tentang  pemamfaatan  limbah biji  nangka  yang  diolah  menjadi  berbagai macam pangan yang bergizi.
Desa  Perbo  Kecamatan  Curup  Utara merupakan  kecamatan  yang  terdapat  di Kabupaten Rejang Lebong Propinsi Bengkulu. Kecamatan Curup Utara berjarak
87  Km  dari  ibu  kota  Propinsi.  Kondisi tanah yang sangat subur menjadikan daerah sebagai desa-desa  di  Kabupaten  Rejang Lebong  menjadi  pusat  kegiatan  pertanian, menghasilkan  berbagai  produk  pertanian , seperti  nangka.  Berdasarkan  (BPS,  2023), produksi nangka di Kecamatan Curup Utara mencapai  1922  ton,  sehingga  jumlah  biji nangka  yang  dihasilkan  juga  cukup  besar. Sebelumnya,  biji  nangka  dianggap  sebagai limbah  yang  harus  dibuang,  padahal  biji nangka  ini  dapat  diolah  menghasilkan beragam  produk  yang  memiliki  daya  tahan lama,  seperti jus,  sirup, selai,  manisan, dan dodol (Nurhayati et al., 2020). Pemanfaatan biji  nangka  sebagai  bahan  baku  dodol merupakan  salah  satu  inovasi  dalam menciptakan  makanan  baru  yang  kaya nutrisi.  Kandungan  karbohidrat,  kalsium, dan  fosfor  yang  signifikan  dalam  biji nangka  menjadikannya  sebagai  opsi  yang sehat  bagi  konsumsi (Hasnita  et  al.,  2021). Sedangkan  menurut  Masruroh  et  al., (2021), data  nutrisi  menunjukkan  bahwa dalam  100  gram  buah  nangka  matang terdapat  27,6  gram  karbohidrat,  0,3  gram lemak,  1,2  gram  protein,  20  mg  kalsium, 0,9 mg besi, 19 mg fosfor, 0,07 mg vitamin B1, 7,0 mg vitamin C, 106 kkal energi, dan 3,7  gram  serat.  Kenyataan  ini  membuat nangka  menjadi  materi  pangan  yang berpotensi tinggi karena kandungan mineralnya yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Selain penganekaragaman (diversifikasi) menu makanan yang bergizi, pengolahan biji nangka bisa juga
meminimalisir pencemaran lingkungan akibat  limbah-limbah  pertanian  (Maghfuri, 2023), limbah pertanian memiliki kontribusi  kerusakan  lingkungan  jika  tidak dilakukan  manajemen  pengelolaan  limbah yang baik. Selain itu, limbah pertanian juga
menjadi  salah  satu  faktor  penyumbang peningkatan  emisi  gas  rumah  kaca  (GRK). Seperti  yang  disampaikan  Mustikaningrum et  al.,  (2021),  bahwa  sektor  pertanian tercatat  menyumbang  10-12  %  dari  rumah kaca
Masyarakat  Desa  Perbo  seringkali memandang.  sebelah  mata  pada  limbah- limbah  pertanian,  khususnya  biji  nagka. Limbah  ini  dinggap  barang  menjijikkan yang harus dibuang segera.  Tanpa berpikir bahwa  dibalik  citra  negatif,  limbah-limbah pertanian ternya ta memiliki sebuah potensi besar  yang  tidak  terlihat,  yaitu  sebagai bahan  dasar  pembuatan  dodol  yang  tidak kalah  nikmatnya  dibanding  dodol  lainnya sehingga  mempunyai  nilai  guna  dan  nilai jual.  Seperti  yang  disampaikan  Putri  et  al., (2019)  bahwa  pemnafaatan  biji  nangka menjadi produk olahan dapat meningkatkan nilai guna dan nilai jual
Berdasarkan  sumberdaya  alam  Desa Perbo memiliki potensi, yang besar sebagai penghasil  nangka,  dimana  secara  otomatis biji-biji  nangka  juga  cukup  besar  jadinya. Tetapi  dengan  keterbatasan  pengetahuan dan ketrampilan, biji nangka tidak termanfaatkan  untuk  dijadikan  sebagai pangan  baru.  Untuk  itu,    kegiatan pengabdian kepada masyarakat oleh dosen- dosen Fakultas Pertanian Universitas
Muhammadiyah  Bengkulu,  h asil  yang diinginkan  adalah  konsekuensi  yang  pasti dari  penerapan  teknologi  yang  telah dijelaskan.
Mengacu  pada  permasalahan  di  atas, diperlukan penyuluhan dan pelatihan dalam pembuatan produk  olahan  berbahan  dasar biji nangka, seperti dodol  bagi masyarakat Desa  Perbo  Kecamatan  Curup  Utara. Dengan  demikian,  tim  pengabdian  yang terdiri  dari  dosen-dosen  Fakultas  Pertanian
Universitas Muhammadiyah Bengkulu memilih lokasi ini sebagai fokus pengabdian kepada masyarakat. Agar pelaksanaan  kegiatan    ini  berjalan  secara efisien  dan  efektih  maka  tidak  semua masyarakat  dipilih  menjadi  sasaran  tetapi cukup  diwakili  anggota  kelompok  wanita tani  Mawar  saja.  Selanjutna  mereka diharapkan  bisa  menjadi    informan  kunci untuk  menyebarkan  semua  informasi  yang didapat pada saat penyuluhan dan pelatihan.
2623-212X
Tujuan  dari  pelatihan  ini  adalah untuk meningkatkan pemahaman dan
keahlian dalam proses pembuatan dodol biji nangka. Terlebih lagi, pembuatan dodol biji nangka  diinginkan  dapat  menjadi  usaha kecil yang mendukung peningkatan pendapatan  keluarga  serta  memperluas pengetahuan anggota kelompok wanita tani Mawar dan petani lainnya tentang pentingnya  menjaga  lingkungan  melalui pengelolaan limbah pertanian, terutama biji nangka,  sebagaimana  telah  diungkapkan (An-Najjah  et  al.,  2021),  menyatakan bahwa  pemanfaatan  biji  nangka  m ampu menciptakan lingkungan yang berkelanjutan  tanpa  limbah  biji  nangka, sehingga bisnis tersebut menjadi berkelanjutan,  di  mana  kegiatan  bisnis dilakukan  dengan  meminimalkan  dampak negatif terhadap
lingkungan dan
masyarakat. METODE KEGIATAN Program pengabdian kepada
masyarakat  ini  diadakan  di  Desa  Perbo,
Curup  Utara,  Rejang  Lebong.  Penyuluhan dan  pelatihan  praktis  dalam  pembuatan dodol  biji  nangka  dilaksanakan  di  rumah salah  satu  anggota  kelompok  wanita  tani Mawar.  Durasi  program  pengabdian  ini adalah  selama  7  hari.  Peserta  pelatihan adalah  anggota  kelompok  wanita  tani Mawar  yang  bermukim  di  Desa  Perbo, Curup Utara, Rejang Lebong.
Gambar 1. Peserta pelatihan
Langkah-langkah tahapan pelaksanaan kegiatan pengabdian ini:

## 1. Survei Lokasi
Peninjauan  lokasi  dilakukan  guna menentukan lokasi
dan
jadwal pelaksanaan  program  pelayanan  kepada masyarakat. Proses ini melibatkan
konsultasi dengan Ketua kelompok wanita tani Mawar.

## 2.  Survei  bahan  baku  untuk  pelaksanaan kegiatan
Evaluasi bahan baku dilakukan untuk menilai  potensi  sumber  daya  alam  yang tersedia  di  Desa  Perbo.  Langkah  ini dianggap  krusial  untuk  memverifikasi ketersediaan  bahan  baku  yang  cukup melimpah di wilayah tersebut.

## 3. Pendidikan dan Penyuluhan
Penyuluhan yang disampaikan berupa  informasi  betapa  pentingnya mengolah  biji  nangka  menjadi  dodol  dan permasalahan-permasalahan apa yang akan  muncul  apabila  biji  nangka  tidan dimanfaatkan  dan  dibuang  begitu  saja  di lingkungan hidup kita.

## 4. Pelatihan pembuatan dodol biji nangka
Pelatihan  sangat  diperlukan  bagi peserta  karena    melihat  secara  langsung cara pembuatan dodol  biji nangka sehingga mereka akan  lebih memahami
Tabel  1. Bahan  dan  perlatan  pembuatan dodol jagung manis No . Bahan Peralatan 1. Biji nangka Ember plastik 2. Santan Wadah Besar 3. Gula merah Blender 4. Gula pasir Sendok pengaduk 4, Natrium metasulfit   Timbangan 5. Garam Pisau 6. Tepung ketan Panci 7. Vinil Kompo gas 8. Plastik pembungkus Saringan Sumber : Siagian & Sarah (2020)
Gambar 2. Diagram alir proses pembuatan dodol biji nangka

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Biji  nangka  memiliki  peluang yang  besar  untuk  dimanfaatkan  sebagai pangan.  Namun  masyarakat  masih belum  mamanfaatkan  hal tersebut secara baik, bahkan hanya sekitar 10 % saja  yang  dapat  memanfaatkan  biji nangka  (Madani  et  al.,  2023).  Kondisi seperti  ini  terjadi  juga  pada  masyarakt Desa  Perbo.  Sepengetahuan  mereka biji-biji nangka ini tidak ada manfaatnya  karena  dianngap  sampah menjijikkan .  Sepengetahuan  mereka  biji- biji nangka ini tidak ada manfaatnya karena dianngap  sampah  menjijikkan  yang  harus segera dibuang.segera. Kalaupun dimanfaatkan hanya sebatas direbus
(Pangestika  et  al.,  2019).  Padahal  biji nangka  bisa  diolah  menjadi  produk  pangan baru,  seperti  dodol.  Pemanfaatan  biji nangka  menjadi  dodol  dapat  menambah variasi  pangan  di  kalangan  masyarakat. Selain  itu,  pengolahan  dodol  biji  nangka dapat meminimalisir pencemaran lingkungan akibat limbah pertanian. Minimnya pengetahuan dan
ketrampilan  anggota  kelompok  wanita  tani Mawar dalam pengolahan dodol biji nangka menyebabkan  limbah  pertanian  tersebut terbuang begutu saja tanpa ada usaha untuk mengolahnya. Selain itu, kebiasaan
masyarakat  yang  kurang  memperhatikan kebutuhan gizi menyebabkan mereka mengkonsumsi  makanan  apa  saja  tanpa memperhatikan  keberagaman  makanan  dan kebutuhan gizi menyebabkan mereka kurang  termotivasi  untuk  menciptakan pangan  baru  yang  bahan  bakunya  bisa berasal dari limbah-limbah pertanian. Luaran dari program kegiatan pengabdian masyarakat adalah meningkatkan keberagaman produk pangan berbahan dasar biji nangka yang selama ini dianggap sampah yang menjijikkan. Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat telah  meningkatkan  kreativitas  anggota kelompok  wanita  tani  Mawar  untuk menciptakan  inovasi  baru,  berupa  produk pangan sehat dan unik sehingga penganekaragaman  menu  makanan  bisa tercapai. Program pelayanan masyarakat dimulai  dengan  melakukan  peninjauan awal. Langkah ini bertujuan untuk mengumpulkan  data  yang  akurat  mengenai potensi  sumber  daya  alam,  waktu  yang optimal  untuk  melaksanakan  program pelayanan masyarakat, jumlah peserta yang dituju,  dan  lokasi  pelaksanaannya. Untuk mendapatkan data tersebut, tim pengabdian berkonsultasi dengan kepala desa dan ketua kelompok  wanita  tani  Mawar. Berdasarkan informasi  yang  diperoleh  dan  observasi langsung  di  lapangan,  terdapat  banyak  biji nangka yang tersebar
sehingga menyebabkan pencemaran lingkungan.
Anggota  kelompok  wanita  tani  Mawar, sebelum menyadari konsekuensi dari pembuangan  biji  nangka  di  sembarang tempat  dan  potensi  besar  limbah  pertanian yang  dapat  dijadikan  produk  pangan  yang bergizi, memiliki keterbatasan dalam pengetahuan  dan  keterampilan  mereka dalam  mengolah  biji  nangka  menjadi produk  pangan,  khususnya  dodol  biji nangka. Tetapi  kondisi  berubah  setelah mereka  mengikuti  kegiatan  pengabdian masyarakat,  yaitu  sudah  ada  peningkatana pengetahuan  dan  ketrampilan  dan  sudah melirik  untuk  membuka  usaha  dodol  biji nangka. Secara umum, pelaksanaan kegiatan  pengabdian  masyarakat  telah mencapai  banyak  pencapaian,  yang  di antaranya:
2623-212X
- Selama pelaksanaan program pelayanan masyarakat, anggota kelompok  wanita  tani  Mawar  sebagai peserta sangat antusias dalam mengikuti  semua  tahapan  kegiatan, mulai  dari  persiapan,  penyuluhan, hingga  pelatihan.  Pada  prinsifnya anggota  kelompok  wanita  tani  Mawar menyadari  perlunya  penganekaraman menu makanan  untuk  memenuhi kebutuhan gizi, menyelamatkan keberlanjutan lingkungan serta meningkatkan  nilai  ekonomis  limbah- limbah pertanian yang semula
dipandang sebelah mata. - Khalayak  sasaran  yang  beranggotakan ibuk-ibuk kelompok wanita tani Mawar  cukup  banyak  yang  hadir. Ketidakhadiran sebagian anggota dikarenakan  mereka  menjaga  kebun kopi  yang  sedang  berbuah  dan  sangat rawan  untuk  dicuri  orang  yang  tidak bertanggungjawab - Target dari program pengabdian masyarakat ini, yang mencakup penyuluhan dan pelatihan dalam proses  pembuatan  dodol  biji  nangka, telah berhasil tercapai. Hal ini terbukti dari  peningkatan  pengetahuan  dan keterampilan  dalam  berkreasi,  serta pemahaman  akan  potensi  bisnis  yang menjanjikan dari pembuatan dodol biji nangka.
- Suksesnya program Pengabdian Kepada Masyarakat memberikan manfaat signifikan bagi audiens target, termasuk kemampuan
untuk mandiridalam  pembuatan  dodol  biji nangka  serta  memperbaiki  kebersihan lingkungan.
Adapun  tahapan  pembuatan  dodol  biji nangka adalah sebagai berikut :
a. Mempersiapkan
bahan
untuk pembuatan dodol biji nangka
Gambar 3. Bahan-bahan dodol biji nangka
b. Perebusan  biji  nangka,  kemudian kulitnya dikupas dan dihaluskan.
c. Siapkan santan dan kemudian dimasak sampai mendidih
d. Mencampurkan  biji  nangka  yang sudah  dihaluskan,  gula,  tepung  ketan yang  sudah  ditimbang  sesuai  takaran dan  bahan  lainnya  seperti  vanili  dan garam  ke  dalam  rebusan  santan  yang sudah mendidih.
Gambar 4. Pencampuran bahan bubur biji nangka, gula dan tepung ketan dan bahan- bahan lainnya
e. Pemasakan  dodol  biji  nangka  hingga berwarna kecoklatan dan lengket
Gambar 5. Pemasakan dodol biji nangka f. Setelah dodol masak, kemudian didinginkan dan dikemas dalam kemasan plastik
Gambar 6. Dodol biji nangka

## PENUTUP
Kesimpulan
- Pengabdian  masyarakat  berhasil meningkatkan  pengetahuan  dan keterampilan  anggota  kelompok wanita tani Mawar.
- Respon  anggota  kelompok  wanita tani  Mawar  terhadap  program pengabdian masyarakat sangat positif. - Pelaksanaan kegiatan ini berdampak  positif  bagi  anggota kelompok  wanita  tani  Mawar dengan meningkatkan variasi menu makanan yang sehat dan bergizi Saran - Diperlukan penyuluhan dan
pelatihan  dalam  pembuatan  produk olahan lain  yang  menggunakan  biji nangka sebagai bahan bakunya.
- Anggota  kelompok  wanita  tani Mawar  memiliki  potensi  untuk menjadi  narasumber  utama  dalam menyebarkan pengetahuan dan keterampilan  mengenai  pengolahan biji nangka menjadi dodol.

## DAFTAR PUSTAKA
An-Najjah,  I.  S.,  Maulana,  A.,  Fauzan,  N.
D.,  Rachman,  F.,  &  Octalyani,  E. (2021).  Sosialisasi  dan  Pelatihan Pemanfaatan  Limbah  Biji  Nangka Untuk  Pembuatan  Rempeyek  Biji Nangka  (REJIKA)  di  Desa  Margo Mulyo,  Kecamatan  Mesuji  Timur. Abdimas  Singkerru , 1 (2),  111–116.
http://jurnal.atidewantara.ac.id/index.p hp/singkerru/article/view/68
BPS.  (2023).  Kabupaten  Rejang  Lebong Dalam  Angka.  In BPS (Vol.  6,  Issue August).
Cempaka, L., & Asiah, N. (2019). Pelatihan Produksi  Dodol  Nangka  Di  Desa Tritis Yogyakarta. Indonesian Journal of  Social  Responsibility  (IJSR) , 1 (1), 17–25. https://doi.org/10.36782/ijsr.v1i01.6 Hamzah,  H.  E.  P.,  Ansharullah,  & Hermanto. (2020). Penggunaan Tepung  Biji  Nangka  (Artocarpus Heterophyllus)  Dengan  Penambahan Sari Daun Pandan (Pandanus Amaryllfolius) Terhadap Kualitas Produk  Mie  Basah. Jurnal  Sains  Dan Teknologi Pangan , 5 (2), 2712–2725.
Hasnita,  Husain,  H.,  &  Jusniar.  (2021). Pengaruh  Penambahan  Tepung  Biji Nangka  (Artocarpus  heterophyllus Lamk.)  sebagai  Substitusi  Tepung Tapioka terhadap Mutu Bakso Daging Ayam. Jurnal  Chemica , 22 (2),  1.
https://doi.org/10.35580/chemica.v22i 2.26202
Kamila, L. N., Hidayanti, L., & Atmadja, T. F.  A.-G.  (2022).  Keragaman  pangan dengan  kejadian  kurang  gizi  pada anak  usia  6-23  bulan. Nutrition Scientific Journal , I (1), 1–7. https://doi.org/10.37058/nsj.v1i1.5704
Madani,  T.  B.,  Arief,  N.,  Haya,  N.,  Pitri,
Hasbi,  A.  R.,  &  Samsinar.  (2023). Keripik  Biji  Nangka  (KRIBIKA) Bernilai  Jual  Tinggi. Amal  Ilmiah : Jurnal Pengabdian Kepala Masyarakat , 4 (2), 127–134.
Maghfuri,  A.  (2023).  Strategi  Pemanfaatan
2623-212X
Limbah  Pertanian  Untuk  Peningkatan Nilai  Ekonomi  Dan  Lingkungan  Di Kabupaten  Cilacap. Jurnal  Inovasi Daerah , 2 (2), 144–156. https://doi.org/10.56655/jid.v2i2.125
Masruroh,  B.  F.,  Suwardiah,  D.  K., Handajani,  S.,  &  Miranti,  M.  G. (2021).  Pengaruh  Proporsi  Puree  Biji Nangka  (  Artocarpus  heterophyllus
Lamk  )  dan  Tepung  Beras  terhadap sifat  Organoleptik  Kue  Semprong Nangka. Jurnal  Tata  Boga , 10 (3), 529–539.
Mustikaningrum,  D.,  Kristiawan,  K.,  & Suprayitno,  S.  (2021).  Emisi  Gas Rumah  Kaca  Sektor  Pertanian  di Kabupaten  Tuban:  Inventarisasi  dan Potensi Aksi Mitigasi. Jurnal Wilayah Dan  Lingkungan , 9 (2),  155–171. https://doi.org/10.14710/jwl.9.2.155- 171
Nurhayati,  N.,  Asmawati,  Ihromi,  S., Marianah,  &  Saputrayadi,  A.  (2020).
Pemberdayaan  Ekonomi  Masyarakat Melalui Aplikasi Teknologi Pengolahan  Dodol  Nangka  Dan  Susu Biji  Nangka  Di  Kabupaten  Lombok Barat. Jurnal Pengabdian Masyarakat
Berkemajuan , 4 (1), 522.
https://doi.org/10.31764/jpmb.v4i1.33 21
Pangestika,  D.,  Sariputri,  W.,  Claudya,  T.,
& Kusumawardani, R. (2019).
Pemanfaatan  Limbah  Buah  Menjadi
Tepung  Alternatif. Pros.  Semnas KPK , 2 , 31–35.
Putri, E. M. M., Utomo, W. P., Ramadhan,
Z. F., Burhan, R. Y. P., Rachimoellah, M.,  Martak,  F.,  Wahyudi,  A.,  Zetra, Y.,  Mujahid,  M.  N.,  &  Nugraheni,  Z.
V.  (2019).  Peningkatan  Keterampilan Pembuatan Dan Pemasaran Kecap Biji Nangka: Alternatif Bahan Pendamping  Makanan  Di  Keputih Surabaya. ABDIMAS ALTRUIS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (1), 44–54. https://doi.org/10.24071/aa.v2i1.2128
Siagian,  E.,  &  Sarah,  E.  M.  (2020).
Pelatihan Kewirausahaan Dalam
Rangka Mengolah Biji Nangka Menjadi  Dodol  Pada  Masyarakat Kelurahan Dwikora Kecamatan Medan  Helvetia. Jurnal  Abdimas Mutiara , 1 , 405–408. Suwarso, E., Paulus, D. R., & Miftachurahma,  W.  (2019).  Kajian Database Keanekargaman Hayati Kota  Semarang. Jurnal  Riptek , 13 (1),
79–91.