Copyright © 2022 THE AUTHOR(S). This article is distributed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial 4.0 International license.

## Optimalisasi Komersialisasi Produk Industri Serai Wangi UKM Siti Hajar Pekanbaru

## Optimization of Commercialization of Citronella Industrial Products for SMEs Siti Hajar Pekanbaru
Yusrizal a , Yenny Desnelita *b , Sarli Rahman c , Gustientiedina d , Fadrul e Institut Bisnis dan Teknologi Pelita Indonesia a,b,c,d,e *yenny.desnelita@lecturer.pelitaindonesia.ac.id
Disubmit : 25 Agustus 2022, Diterima : 1 Oktober 2022, Dipublikasi : 18 Oktober 2022
Abstract
Citronella oil is one of the products of the Siti Hajar SME community which was founded in 2020. This SME produces citronella oil which has aromatherapy its product name is Citronella Oil HOMEMADE by the Siti Hajar UKM Community. So far, the citronella product of UKM Siti Hajar has not been directed and developed into a selling value product. The problem found by UKM Siti Hajar is in the packaging production strategy which is still not satisfactory because it is still done manually and has not utilized technology. And the product has not been registered with the BPOM agency and does not have an MUI halal certificate. The number of products produced is still lacking in meeting demand and there is no guarantee of product quality, and does not yet have packaging branding as a unique characteristic of Siti Hajar's SME business towards citronella oil. The solution offered to UKM Siti Hajar to solve this problem is by 1). assistance in the selection, utilization of raw materials, and the use of production machines  for  the  hygienic  filling  and  packing  of  lemongrass  oil  bottles,  2).  Designing  citronella  oil packaging, and 3) assisting in product registration to the POM and MUI Halal certificates. Activities are carried out through socialization and training on the use of the technology used as well as assistance for licensing citronella oil products. This activity can help Siti Hajar in their ability to use technology and improve management skills, as well as quality certificated products.
Keywords : Optimalisasi Produk, Minyak Serai Wangi, Teknologi, Manjemen, UKM Siti Hajar
Abstrak
Minyak serai wangi merupakan salah satu komunitas UKM Siti Hajar yang berdiri sejak tahun 2020. UKM  ini  memproduksi  minyak  serai  wangi  mempunyai  aroma  terapi  yang  nama  produknya Citronella Oil HOMEMADE by Komunitas UKM Siti Hajar. Produk serai wangi UKM Siti Hajar selama ini  belum  diarahkan  dan  dikembangkan  menjadi  suatu  produk  bernilai  jual.  Permasalahan  yang ditemukan dari UKM Siti Hajar yaitu dalam strategi produksi kemasan yang masih belum memuaskan karena  masih  dikerjakan  secara  manual  belum  memanfaatkan  teknologi. Dan produk juga belum didaftarkan  ke  badan  BPOM  dan  belum  mempunyai  sertifikat  halal  MUI.  Jumlah  produk  yang dihasilkan masih kurang dalam memenuhi permintaan serta belum adanya jaminan kualitas produk; dan  belum memiliki branding kemasan sebagai keunikan dan ciri khas dari usaha  UKM  Siti  Hajar terhadap  minyak  serai  wangi. Solusi yang ditawarkan kepada UKM Siti Hajar untuk menyelesaikan masalah tersebut yaitu dengan cara: 1). pendampingan cara pemilihan, pemanfaatan bahan baku dan penggunaan mesin produksi untuk proses pengisian dan packing botol minyak serai yang higienis, 2). Mendesain packaging kemasan minyak serai wangi, dan 3) pendampingan pendaftaran produk ke  Badan  POM  dan  sertifikat  Halal  MUI.  Kegiatan  dilakukan  melalui  sosialisasi  dan  pelatihan penggunaan teknologi yang digunakan serta pendampingan izin produk minyak serai wangi. Melalui kegiatan PkM ini dapat membantu UKM Siti Hajar dalam kemampuan menggunakan teknologi dan kemampuan  manajemen meningkat, serta produk memiliki  sertifikat  bermutu.
Kata Kunci : Optimalisasi Produk, Minyak Serai Wangi, Teknologi, Manjemen, UKM Siti Hajar

## 1. Pendahuluan
Siti Hajar merupakan salah satu UKM  yang bergerak di bidang kuliner dan kesehatan  di  Kota Pekanbaru.  UKM  ini  berdiri  sejak  tahun  2020  berdasarkan Nomor  Induk  Berusaha  (NIB) 0220105531589. UKM Siti Hajar beralamat di Jalan Bunga Indah No. 5, Kelurahan Tangkerang Selatan, Desa Pelutan, Kota Pekanbaru, Propinsi Riau. Salah satu produk andalan yang dimiliki oleh UKM Siti Hajar adalah Minyak  Serai  Wangi  yang merupakan  industri  hilir  dari  perkebunan  serai  wangi, dikarenakan minyak serai merupakan hasil ekstraksi dari daun dan batang tanaman serai. Tanaman   serai   wangi   dikenal   sebagai   sumber   minyak   atsiri ( Citronella Oil ) , yang mengandung sitronellal, geraniol, dan sitronellol yang berpotensi sebagai antibakteri  (Tavish,  M.H.  &  Martosupono,  2002)(Sulaswatty  &  Adilina,  2019). Dikarenakan hal tersebut, tentunya nilai ekonomi yang akan didapat akan semakin besar jika komersialisasi dari produk ini dapat dioptimalisasikan. Dikarenakan hal tersebut,  tentunya  nilai  ekonomi  yang  akan  didapat  akan  semakin  besar  jika komersialisasi  dari  produk  ini  dapat  dioptimalisasikan.  Saat  ini  rata-rata  jumlah penjualan  yang  dihasilkan  oleh  UKM  Siti  Hajar  berkisar  antara  Rp  36.000.000- hingga Rp 600.000.000- per tahun.
UKM ini memproduksi minyak sereh wangi mempunyai aroma terapi mengatasi demam,  batuk,  flue,  pilek,  mengatasi  sakit  kepala,  sakit  gigi,  sakit  persendian, menghilangkan gatal-gatal dan mengusir nyamuk. Serai Wangi merupakan potensi tanaman    tradisional  rempah-rempah  yang  selama  ini  belum  diarahkan  dan dikembangkan  menjadi  suatu  produk  bernilai  jual.  Baru  menjadi  komoditas perdagangan bahan baku, karena masyarakat belum memiliki kesadaran yang tinggi akan potensi yang ada di sekitar lingkungan mereka berada untuk dikelola sendiri menjadi  produk  bernilai  jual.  Permasalahan  tersebut  diakibatkan  dari  tingkat kesadaran dan pengetahuan masyarakat dalam mengolah hasil pertanian tumbuhan serai  sangat rendah,  di samping itu tidak adanya  penyuluhan  dan pendampingan tentang  pengembangan  potensi  pertanian  tumbuhan  serai.  Minyak  sereh  wangi adalah salah satu minyak atsiri komersial Indonesia yang diperoleh melalui proses penyulingan.  Adanya  peningkatan  nilai  terhadap  minyak  sereh  wangi  dilakukan melalui  usaha  mengisolasi  fraksi  aktif  minyak  sereh  wangi  yang  menghasilkan senyawa  yang  disebut  geraniol,  yang  diaplikasikan  dalam  berbagai  industri diantaranya kosmetik dengan produk skin lotion penolak (Dwi Setyaningsih, 2007). Berdasarkan  peta  proses  operasi  area  aktivitas  produksi  mitra  yang memiliki luas 240 m 2 menjadi 3 area kerja yang terdiri dari ruang produksi (80 m 2 ), show  room  (100  m 2 ),  dan  lahan  parkir  (60  m 2 ). Tata  letak  fasilitas  produksi  sangat berperan  dalam  kegiatan  proses  produksi  karena  berpengaruh  langsung  kepada kelancaran jalannya proses produksi. Gambar 1 memperlihatkan lokasi dan produk UKM Siti Hajar.
Gambar 1. UKM Siti Hajar dan Produk serai Wangi
Permasaahan  mitra  berdasarkan  analisis  situasi,  maka  diketahui  beberapa permasalahan yang dihadapi oleh mitra, yang akan dirangkum pada tabel 1 berikut:
Tabel 1. Uraian Malah Mitra No Uraian Permasalahan 1.  Perizinan Mitra hanya memiliki izin dasar untuk memulai usaha, tanpa dilengkapi perizinan terkait produk seperti: izin dari BPPOM dan sertifikasi halal dari MUI. 2.  Produksi 1. Produksi masih dilakukan secara manual, sehingga: ₋ Kapasitas  produksi  tidak  optimal,  sehingga masih belum cukup memenuhi permintaan. ₋ Kebersihan dan kualitas produk tidak terjamin. 2. Belum  adanya  standar  dan  SOP  yang  jelas  dalam melakukan produksi. 3. Belum  adanya  standar  dan  SOP  Keselamatan  dan Kesehatan Kerja (K3) bagi para pekerja. 3.  Proses 1. Belum ada jaminan mutu produk 2. Admistrasi belum tertata baik 4.  Produk 1. Mitra hanya memiliki 1 jenis produk Minyak Serai Wangi dengan 1 jenis kemasan. 2. Kemasan kurang menarik dan belum mencantumkan informasi standar yang disyaratkan untuk produk kesehatan. 3. Belum memiliki rantai distribusi pemasaran.

## 2. Metode
Metode  kegiatan  yang  dilakukan  pada  UKM  Siti  Hajar  untuk  berupa pendampingan, pelatihan serta diskusi dan praktek dalam  mengimplementasikan solusi-solusi  yang  ditawarkan serta metode pemecahan masalahnya, dapat dilihat melalui tabel 2.

## Tabel 2. Kegiatan dan Metode Pelaksanaan
Uraian Kegiatan Masalah, Pelaksanaan Kegiatan dan Metode Masalah Kegiatan Metode Perizinan Belum memiliki perizinan terkait produk Pengurusan izin BPPOM & sertifikasi Halal. Pendampingan Produksi Kapasitas produksi tidak optimal dikarenakan produksi masih dilakukan secara manual. Sosialisasi penggunan mesin pengisi minyak serai dan packing botol Pendampingan dan praktek Proses Belum ada jaminan mutu produk Peningkatan  mutu produksi  minyak serai  berdasarkan SKKNI dengan Pembuatan SOP pengelolaan Pendampingan, dan Sosialisasi Produk Kemasan kurang menarik dan belum mencantumkan informasi standar yang disyaratkan untuk produk kesehatan. Melaksanakan pelatihan pembuatan desain branding, kemasan & paper bag yang menarik dan informatif. Pelatihan
Berdasarkan solusi yang dilakukan tahapan kegiatan terdiri dari Analisis dan Perancangan,  Pendampingan  dan  Pelatihan,  Implementasi  dan  Pengawasan. Dimana masing-masing penjelasannya adalah sebagai berikut:

## Tahap Analisis dan perancangan
Pada  metode  ini  terdapat  beberapa  tahapan  analisa  dan  perancangan yang  akan  dilakukan diantaranya:
a. Analisa  dan  perancangan  SOP  alat  produksi  dan  proses  produksi,  dalam melakukan  perancangan  prosedur  kerja  tim  dosen  akan  melakukan  analisa dengan  teori-teori  untuk  produksi  yang  didasari  pada  SKKNI  (Standar Kompetensi Nasional Indonesia) (Purwati et al., 2021). Pentingnya  SOP  dalam setiap  pengelolaan  kegiatan  UKM  agar  nantinya  pelaksanaannya berdasarkan Standard Kompetensi Kerja Nasional  Indonesia (SKKNI) demi terciptanya dan terjaganya kualitas produk yang dihasilkan.
b. Analisa  pasar  dan  jaringan  dengan  menggunakan  menggunakan  metode  FGD, dimana FGD dapat di defenisikan sebagai suatu diskusi yang melakukan secara sistematis dan terarah mengenai suatu isu atau masalah tertentu (O.Nyumba et al., 2018). Dalam  FGD  ini  nantinya  akan  diundang  pakar  bisnis  marketing  yang mampu  melakukan  pembimbingan  kepada  tim  dosen  dan  mitra  dalam
merumuskan  strategi  pasar  dan  strategi  distribusi  yang  sesuai  untuk dikembangkan mitra.

## Tahapan Implementasi dan Pengawasan
Pada tahapan ini, dilakukan implementasi dan pengawasan penggunaan beberapa sistem yang telah di rancang diawal kegiatan diantaranya:
a. Implementasi SOP terhadap pemahaman mitra yaitu UKM Siti Hajar yang harus dilaksanakan unit kerja yang ada di UKM Siti Hajar dari pengelolaan produksi sampai pemasaran.
b. Implementasi  percepatan  pengurusan  BPOM  bahan  baku  serai  wangi  produk UKM Siti Hajar
c. Implementasi  penggunaan mesin pengisi minyak serai dan packing botol yang juga harus  dilaksanakan  oleh  pengelola produksi kemasan UKM Siti Hajar
d. Melalui kegiatan PKM ini pengelolan UKM Siti Hajar akan memahami bagaimana konsep membuat perencanaan tahunan agar alur kegiatan dan keuangan UKM ini dapat di kawal dengan baik.
Setiap  pengimplementasian  kegiatan  akan  senantiasa  di  lakukan  pengawasan oleh tim dosen pengabdian kepada masyarakat agar dapat berjalan dengan lancar dan  menimalisir  masalah-masalah  teknis  dengan  melakukan  pelatihan  dan pendampingan.
Pelatihan  (training)  dilakukan  dengan  proses  sistematis  yang  dapat mengubah  perilaku  kerja  seorang/sekelompok  pegawai/karyawan  dalam  usaha meningkatkan organisasi dan pendampingan merupakan interaksi dinamis antara kelompok  untuk  secara  bersama-sama  menghadap  beragam  tantangan  seperti, merancang  program  perbaikan  kehidupan  ekonomi,  akses  bagi  pemenuhan kebutuhan, menjalin kerja sama dengan pihak lainnya yang sesuai dengan konteks pemberdayaan  masyarakat  (Melviani  et  al.,  2021). Dalam  kegiatan  ini  tim melakukan pendampingan dan pelatihan bagi UKM Siti Hajar untuk mengembangkan bisnisnya seperti  yang  dicantumkan  pada  tabel  2  diatas.  Kegiatan  pendampingan dan  pelatihan  nantinya  secara  langsung  didampingi  oleh  tim  pengabdian  dan narasumber dari pakar/ahli.

## Tahap Evaluasi
Tahap evaluasi dilakukan setelah melakukan pelatihan, pendampingan dan implementasi  dari  solusi  permasalahan  mitra  pada  pelaksanaan  kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat.  Tim  PkM  melakukan  evaluasi  untuk  mengetahui sejauh  mana  pelaksanaan  yang  dilakukan  untuk  menyelesaikan  masalah  mitra dengan memberikan kusioner yang dirancang instrumennya.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Pembuatan Desain Label Minyak Serai Wangi pda UKM Siti Hajar Pembuatan  desain  branding,  kemasan  dan  paper  bag  yang  menarik  serta informatif dilakukan oleh tim PkM yang terlihat pada gambar 1.

## Gambar 1. Label Serai Wangi UKM Siti Hajar
Sosialisasi dan Pelatihan Teknologi Tepat Guna Kegiatan sosialisasi dan pelatihan teknologi tepat guna praktek penggunaan mesin produksi utk proses pengisian pada botol minyak sereh wangi, diperlihatkan pada gambar 2. Setelah dilakukan pengisian minyak serai wangi yang terdapat pada gambar  3,  baru  dilakukan  packing  botol  minyak  sereh  wangi  yang  penerapannya dipraktekan  oleh  tim  PkM  yang  dapat  di  lihat  pada  gambar  3.  produk  sudah digunakan  oleh  UKM  Siti  Hajar  dalam  mengoptimlisasikan  produk  Minyak  sereh Wangi.
Gambar 2. Serah Terima dan Penggunaan Mesin Pengisian Minyak Serai
Gambar 3. Pelatihan dan Sosialisasi Penggunaan Mesin Packing Botol Kegiatan  pelatihan  mulai  dari  menempelkan  label  dan  memasukan  plastik pengaman ke botol yang sudah diisi seperti terlihat pada  Gambar 1, seterusnya baru di  lakukan  packing  botol  dan  kemasan  sudah  siap  untuk  di  pasarkan  pada marketplace.

## a. Pendampingan Pembuatan Izin BPOM dan Sertifikat Halal MUI
Tim PkM membantu UKM Siti Hajar dalam pengurusan BPOM dan Sertifikasi Halal MUI oleh Tim Sertifikasi. Proses pembuatan izin oleh BPOM dan sertifikat halal MUI dapat di lihat pada gambar 4.
Gambar 4. Kegiatan Pengurus BPOM dan Sertifikat Halal MUI
b. Evaluasi Pelaksanaan PkM
Kegiatan evaluasi pelaksanaan dari sosialisasi, pelatihan dan pendampingan kegiatan  optimalisasi  komersialisasi  produk  industri  serai  wangi  UKM  Siti  hajar Pekanbaru yang dapat di lihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Evaluasi Kegiatan Pelaksanaan PkM No. Jenis Evaluasi Indikator Evaluasi 1. Pelaksanaan pendampingan percepatan pengurusan BPOM dan  sertifikasi  halal  dari  MUI bahan  baku  sereh  wangi produk UKM Siti Hajar Pada kegiatan pendampingan pengurusan BPOM dan sertifikasi halal MUI,  UKM  Siti  Hajar  aktif  dapat mengikuti tahapan-tahapan yang dilakukan dalam pengurusan 1. 2. Pelatihan  penggunaan  mesin pengisi minyak sereh ke botol dan packing botol produk UKM Siti Hajar Setelah melakukan pelatihan, UKM Siti Hajar  mampu  menggunakan  mesin untuk siap di pasarkan 2. 3. Pendampingan pembuatan label  merk  produk  yang  baru dengan  nama  Citronella  Oil Komunitas UKM Siti Hajar Label  merk  produk  yang  baru  sudah siap di gunakan oleh mitra 3. 4. Implementasi pemahaman SOP oleh UKM Siti Hajar SOP  sudah  dipahami  oleh  UKM  siti Hajar

## 4. Simpulan
Dari  solusi-solusi  yang  diberikan  kepada  UKM  Siti  Hajar  dalam  PkM  ini dapat  meningkatkan  pengetahuan,  keterampilan,  pemilihan  dan  pemanfaatan Teknologi  Tepat  Guna  yaitu  mesin  proses  pengisian  dan  packing  botol  minyak serai  wangi.  Dan  juga  hendaknya  dapat  meningkatkan  penjualan  dari  minyak serai  wangi  serta  meningkatkan  jaringan  pemasok  dan  distribusi  produk  baik nasional  maupun  international  dengan  telah  memiliki  sertifikat  halal  dan  izin BPOM. Diharapkan dengan kegiatan PkM ini, dapat membantu keberlangsungan usaha dari produk minyak serai wangi UKM Siti Hajar.

## 5. Ucapan Terimakasih
Ucapan  terimakasih  kepada  Direktur  Riset,  Teknologi,  dan  Pengabdian Kepada  Masyarakat  (DRTPM)  Kemendikbudristek  atas  pendanaan  yang diberikan dengan No Kontrak 098/E5/RA.00.PM/2022. Dan tidak lupa penulis juga ucapan terimakasih kepada LLDIKTI Wilayah X Padang dan Institut Bisnis dan Teknologi Pelita Indonesia.

## 6. Daftar Pustaka
Dwi  Setyaningsih,  E.  (2007).  Aplikasi  Minyak  Sereh  Wangi  (Citronella  Oil)  Dan Geraniol  Dalam  Pembuatan  Skin  Lotion  Penolak  Nyamuk. Journal  of Agroindustrial Technology , 17 (3), 97–103.
Melviani,  M.,  Nastiti,  K.,  &  Noval,  N.  (2021).  Pembuatan  Lilin  Aromaterapi  Untuk Meningkatkan  Kreativitas  Komunitas  Pecinta  Alam  Di  Kabupaten  Batola. RESWARA:  Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 2 (2),  300–306. https://doi.org/10.46576/rjpkm.v2i2.1112
O.Nyumba,  T.,  Wilson,  K.,  Derrick,  C.  J.,  &  Mukherjee,  N.  (2018).  The  use  of  focus group  discussion  methodology:  Insights  from  two  decades  of  application  in conservation. Methods  in  Ecology  and  Evolution , 9 (1),  20–32. https://doi.org/10.1111/2041-210X.12860
Purwati, A. A., Hamzah, M. L., Irman, M., Rahman, S., Desnelita, Y., Sitompul, S. S., & Yusrizal,  Y.  (2021).  Manajemen  Pengembangan  Produk  Unggulan  Tenun Songket Melayu Riau pada UKM Cahaya Kemilau. Community Engagement and Emergence Journal (CEEJ) , 2 (3), 68–79. https://doi.org/10.37385/ceej.v2i3.321
Sulaswatty,  &  Adilina.  (2019).  Serai  Wangi  dan  Potensinya.  In LIPI  Press . http://www.penerbit.lipi.go.id/data/naskah1562653977.pdf
Tavish, M.H.,  dan D. H., & Martosupono, M. (2002). An Economic Study of Essential Oil Production In the UK: A Case Study Comparing Non-UK Lavender/Lavandin Production  And  Peppermint/Spearmint  Production  With  UK  Production Techniques And Cost. Adas Consulting Ltd , 137 (November), 62.