…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. ISSN 2798-3471 (Cetak)
Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3641 (Online)
ANALISIS NILAI TAMBAH SAGU KASBI MENJADI SAGU KASBI ANEKA RASA (STUDI KASUS PADA KELOMPOK TANI TAGAFURA DI KELURAHAN JAYA KECAMATAN TIDORE UTARA KOTA TIDORE KEPULAUAN)
Oleh Siti Arofah 1 , Mila Fatmawati 2 , Mardiyani Sidayat 3 1,2,3 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Khairun Email: 2 fatmawatimila82@gmail.com

## Abstract
Sago  cassava  is  a  typical  food  of  northern  Maluku  and  sago  cassava  with  various  flavors  is  an innovation from sago cassava to expand market share because it has many choices of flavor. This is  done  in  order  to  increase  added  value  and  income.  This  study  aims  to  determine  how  much income  and  added  value  of  sago  cassava  and  sago  cassava  various  flavors.  This  research  was conducted  on  the  tagafure  farmer  group.  With  the  determination  of  the  sampel  using  the  kenuh sampel,  namely  the  tagafura  farmer  group  in  the  jaya  sub-district,  Tidore  city,  the  karens archipelago  is  a  place  for  processing  cassava  sago  and  various  flavors  of  cassava  sago.  The results showend that the various flavors of cassava sago were more profitable with an analysis of the  acceptance  of  cassava  sago  of  Rp.  40,896,000  and  various  flavors  of  sago  cassava  for  Rp. 46,332,000.  Cassava  sago  profit  of  Rp.  14,494,247.2  and  sago  cassava  various  flavors  of  Rp. 21,845,447.2 R/C ratio of sago cassava is  Rp. 1,45 and various flavors of sago cassava for Rp. 1.89. BEP unit sago cassava as much as 330.7 kg and sago cassava various flavors 73.28 kg.BEP rupiah sago cassava Rp. 6,614 and various flavors of sago cassava for Rp. 5,239. The added value of sago cassava is Rp. 7,020/kg and various flavors of sago cassava for Rp. 13.810/kg. Keywords : Sago Cassava, Sago Cassava Various Flavors, And Added Value
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Ubi kayu merupakan tanaman penghasil  karbohidrat  yang  memiliki  peranan cukup  penting.  Namun  ubi  kayu  merupakan bahan  pangan  yang  mudah  rusak  dan  akan membusuk dalam 2–5 hari. (Sagala 2017). Pertanian  menjadi  penting  karena  adanya pengolahan  hasil  pertanian(Sinaga  2015). Industri  pengolahan  pangan  adalah  instrument pemberi nilai tambah bagi komoditi pertanian. Industri  skala  rumah  tangga  yang  terdapat pada  kelompok  tani  Tagafura  di  Kelurahan Jaya  Kecamatan  Tidore  Utara  Kota  Tidore Kepulauan  yang  mengolah  ubi  kayu  menjadi pangan  lokal  berupa  sagu  kasbi.  Menurut (Kaddas 2013) sagu kasbi merupakan makanan  pokok  khas  Maluku  Utara  yang cukup  populer  di  kalangan  masyarakat. Pengolahan  sagu  kasbi  ini  telah  dilakukan sejak  turun  temurun  hingga  sekarang  sebagai
makanan  pokok  dan  juga  mata  pencaharian masyarakat  setempat.(Sangadji  2019)  dampak ekonomi  desa  dari  hasil  produksi  sagu  kasbi yaitu  sebesar  28,8juta/tahun.  Dan  merupakan satu-satunya  produksi  hasil  olahan  pertanian terbesar  di  Kelurahan  Jaya  karena  memiliki dampak ekonomi yang signifikan.
Seiring berkembangnya teknologi, hingga  kini  telah  dilakukan  berbagai  inovasi dalam pengolahan sagu kasbi. Sagu kasbi yang semula  tawar,kini  telah  dikembangkan  sagu kasbi  dengan  berbagai  aneka  rasa  seperti  rasa coklat,  mangga,  strawberry  dan  jeruk  atau yang  kini  lebih  dikenal  oleh  masyarakat dengan namasagu rasa.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka peneliti  tertarik  untuk  melakukan  penelitian lebih lanjut untuk mengetahui jumlah besarnya pendapatan  dan  nilai  tambah  yang  diperoleh dari  usaha  sagu  kasbi  dan  sagu  kasbi  aneka rasa  pada  kelompok  tani  Tagafura  di
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Journal of Innovation Research and Knowledge
Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan.

## METODE PENELITIAN Metode Penentuan Sampel
Penentuan  sampel  dalam  penelitian  ini dengan  menggunakan  sampel  jenuh  dan seluruh  populasi  dijadikan  sampel  karena anggota  kelompok  tani  Tagafura  merupakan kelompok  tani  yang  mengolah  sagu  kasbi  dan sagu kasbi aneka rasa berjumlah 10 orang.
Menurut (Sugiyono 2018)
mendefinisikan  sampling  jenuh  yaitu  teknik penentuan sampel bila semua anggota populasi digunakan  sebagai  sampel.  Hal  ini  sering dilakukan  bila  jumlah  populasi  relatif  kecil, kurang dari 30 orang Metode Analisis Data 1. Analisis biaya TC = TFC + TVC…(Winardi, Safrida, and Indra 2020) Keterangan: TC = Total Biaya TFC= Total Biaya Tetap TVC= Total Biaya Variabel
2. Analisis Penerimaan
TR = Q x P…(Winardi et al. 2020)
Keterangan: TR   = Total Penerimaan
Q = Jumlah
P = Harga
3. Analisis pendapatan atau keuntungan π  = 𝑇𝑅 − 𝑇𝐶 ......  (Herdiyandi,  Rusman, and Yusuf 2017) Keterangan :
π = Keuntungan TR =Total Penerimaan TC = Total Biaya
Kriteria pengambilan keputusan:
a. Apabila TR > TC, maka menguntungkan.
b. Apabila TR < TC, maka tidak menguntungkan atau rugi.
c. Apabila  TR  =  TC,  maka  berada  pada  titik impas, yaitu tidak untung dan tidak rugi.
4. Revenue Cost Ratio (R/C) (Herdiyandi et al. 2017) Keterangan: R/C = Revenue Cost Ratio TR = Total Penerimaan TC = Total Biaya 5. Break Event Point (BEP) (Intisari 2017)
(Intisari 2017)
6. Analisis  Nilai  Tambah  Metode  Hayami
Sumber: Hayami, et all. Agricultural Marketing  and  Processing  in  Up  Land  Java, (1989). (Herdiyandi et al. 2017)

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Analisis Biaya Total
Biaya total pada pengolahan sagu kasbi pada  kelompok  tani  Tagafura  di  Kelurahan Jaya  Kecamatan  Tidore  Utara  Kota  Tidore Kepulauan,  meliputi  seluruh  biaya  yang diperoleh  dari  penjumlahan  biaya  tetap  dan
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
biaya  tidak  tetap.  Secara  rinci,  total  biaya produksi  sagu kasbi  dapat  dilihat pada tabel  1 di bawah ini:
Tabel  1. Biaya  Total  Pengolahan  Sagu  Kasbi pada  Kelompok  Tani  Tagafura  di  Kelurahan Jaya  Kecamatan  Tidore  Utara  Kota  Tidore Kepulauan
Sumber: Data Primer Diolah, (2021) Tabel  1  di  atas  dapat  dilihat  bahwa total biaya produksi sebesar Rp. 26.401.752,8,. Terdiri dari biaya tetap yaitu biaya penyusutan alat  sebesar  Rp.  2.785.752,8,-  dan  biaya variabel  sebesar  Rp.  23.616.000,-  yang  terdiri dari biaya ubi kayu sebanyak 4.800 kg dengan harga per kg sebesar Rp. 1.200,- maka jumlah biaya  ubi  kayu  sebesar  RP.  5.760.000,  kayu bakar  sebanyak  720  kg  dengan  harga  per  kg Rp.  2.000,-  maka  jumlah  biaya  kayu  bakar sebesar  Rp.  1.440.000,-,  dan  biaya  tenaga kerja sebanyak 144 HOK dengan jumlah harga per  HOK  sebesar  Rp.  114.000,-  maka  jumlah biaya tenaga kerja sebesar Rp. 16.416.000,-.

## Analisis  Penerimaan  dan  Keuntungan Pengolahan Sagu Kasbi
Biaya total pada pengolahan sagu kasbi pada  kelompok  tani  Tagafura  di  Kelurahan Jaya  Kecamatan  Tidore  Utara  Kota  Tidore Kepulauan,  meliputi  seluruh  biaya  yang diperoleh  dari  penjumlahan  biaya  tetap  dan biaya  tidak  tetap.  Secara  rinci,  total  biaya produksi  sagu kasbi  dapat  dilihat pada tabel  2 di bawah ini:
Tabel  2.  Biaya  Total  Pengolahan  Sagu  Kasbi pada  Kelompok  Tani  Tagafura  di  Kelurahan Jaya  Kecamatan  Tidore  Utara  Kota  Tidore Kepulauan
Sumber: Data Primer Diolah, (2021) Dari tabel 2 di atas dapat dilihat bahwa total biaya produksi sebesar Rp. 26.401.752,8,. Terdiri dari biaya tetap yaitu biaya penyusutan alat  sebesar  Rp.  2.785.752,8,-  dan  biaya variabel  sebesar  Rp.  23.616.000,-  yang  terdiri dari biaya ubi kayu sebanyak 4.800 kg dengan harga per kg sebesar Rp. 1.200,- maka jumlah biaya  ubi  kayu  sebesar  RP.  5.760.000,-,  kayu bakar  sebanyak  720  kg  dengan  harga  per  kg Rp.  2.000,-  maka  jumlah  biaya  kayu  bakar sebesar  Rp.  1.440.000,-,  dan  biaya  tenaga kerja sebanyak 144 HOK dengan jumlah harga per  HOK  sebesar  Rp.  114.000,-  maka  jumlah biaya tenaga kerja sebesar Rp. 16.416.000,-.

## Analisis  Penerimaan  dan  Keuntungan Pengolahan Sagu Kasbi
Penerimaan  usaha  pengolahan  sagu kasbi  dihitung  dari  jumlah  produksi  yang dihasilkan  lalu  dikalikan  dengan  harga. Penerimaan  merupakan  hasil  dari  perkalian antara  jumlah  produksi  sagu  kasbi  dengan harga  jual  dalam  satuan  rupiah  dalam  sekali proses  produksi.  Keuntungan  merupakan selisih  penerimaan  total  (TR)  dengan  biaya total (TC). Besarnya penerimaan dan keuntungan sagu kasbi dapat dilihat pada tabel 3 di bawah ini:
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Journal of Innovation Research and Knowledge
Tabel 3. Analisis Penerimaan dan Keuntungan Pengolahan  Sagu  Kasbi  Pada  Kelompok  Tani Tagafura di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan
Sumber: Data Primer Diolah, (2021)
Berdasarkan tabel 3 di atas menunjukkan bahwa penerimaan usaha pengolahan  sagu  kasbi  dalam  per  bulan sebesar Rp. 40.896.000,- Maka dapat dikatakan  usaha  sagu  kasbi  pada  kelompok tani  Tagafura  di  Kelurahan  Jaya  Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan mengalami keuntungan. Analisis Revenue Cost Ratio (R/C) Pengolahan Sagu Kasbi Analisis R/C Rasio digunakan untuk mengetahui  apakah  usaha  pengolahan  sagu kasbi  pada  kelompok  tani  Tagafura  di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore  Kepulauan  layak  dikembangkan  atau dijadikan suatu usaha dalam bidang pertanian.Secara  rinci,  analisis  Revenue  Cost Ratio  (R/C)  sagu  kasbi  pada  kelompok  tani Tagafura  dapat  dilihat  pada  tabel  4  di  bawah ini:
Tabel  4.Analisis  Revenue  Cost  Ratio  (R/C) Pengolahan Sagu Kasbi Pada  Kelompok Tani Tagafura di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan
Sumber: Data Primer Diolah, (2021)
Tabel  4  di  atas  menunjukkan  bahwa efisiensi  usaha  pengolahan  sagu  kasbi  pada kelompok  tani  Tagafura  di  Kelurahan  Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan,  diperoleh  R/C  Ratio  sebesar  1,54. Maka  dapat  disimpulkan  bahwa  pengolahan sagu kasbi efisiens dan mendapatkan keuntungan karena R/C Ratio lebih dari 1 yang artinya  setiap  Rp.  1  biaya  yang  dikeluarkan akan  menghasilkan  penerimaan  sebesar  Rp. 1,54.
Analisis  Break  Event  Point  (Titik  Impas)

## Pengolahan Sagu Kasbi
Analisis  Break  Event  Point  (Titik Impas)  digunakan  untuk  mengetahui  titik pulang pokok atau tingkat produksi usaha sagu kasbi  di  mana  tidak  mengalami  kerugian namun  juga  tidak  mengalami  laba.  Hal  ini terjadi  pada  saat  nilai  pendapatan  dari  sagu kasbi (TR) sama dengan biaya total sagu kasbi (TC)  yang  dikeluarkan.  Analisis  Break  Event Point  (Titik  Impas)  sagu  kasbi  secara  rinci dapat dilihat pada tabel 5 di bawah ini:
Tabel 5. Analisis Nilai BEP Pengolahan Sagu Kasbi  Pada  Kelompok  Tani  Tagafura  di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan
Sumber: Data Primer Diolah, (2021)
Pada  tabel  5  menunjukkan  bahwa  pengolahan sagu  kasbi  pada  kelompok  tani  Tagafura  di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore  Kepulauan  diperoleh  BEP  Unit sebanyak  330,7  kg  dan  BEP  Rupiah  sebesar Rp.  6.614,-.  Artinya,  titik  impas  atau  break even  point  atau  tidak  untung  dan  tidak  rugi jika  penjualan  sagu  kasbi  pada  330,7  kg  dan pada  harga  Rp.  6.614,-.  Keuntungan  akan
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
diperoleh  jika  penjualan  sagu  kasbi  pada tingkat  lebih  dari  330,7  kg  dan  pada  harga  di tingkat lebih dari Rp. 6.614,-.
Analisis  Nilai  Tambah  Pengolahan  Sagu Kasbi
Analisis  nilai  tambah  digunakan  untuk mengetahui  besarnya  nilai  tambah  yang terdapat  pada  ubi  kayu  yang  diolah  menjadi sagu  kasbi.  Secara  rinci  hasil  analisis  nilai tambah  sagu  kasbi  pada  kelompok  tani Tagafura di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara  Kota  Tidore  Kepulauan  dapat  dilihat pada tabel 6 di bawah ini:
Tabel  6. Analisis  Nilai  Tambah  Pengolahan Sagu  Kasbi  Pada  Kelompok  Tani  Tagafura  di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan
Sumber: Data Primer Diolah, (2021) Tabel  6  di  atas  menunjukkan  bahwa hasil  produksi  atau  output  sagu  kasbi  dalam per  tahun  sebanyak  2.044,8  kg  dengan  input sebanyak 4.800 kg ubi kayu dengan harga beli rata-rata Rp. 1.200,-/ kg.
Hasil analisis nilai tambah menunjukkan marjin dari bahan baku ubi kayu
menjadi  sagu  kasbi  yang  didistribusikan kepada imbalan tenaga kerja, sumbangan input lain  dan  keuntungan.  Marjin  ini  merupakan selisih antara nilai produk dengan harga bahan baku  ubi  kayu  per  kg  tiap  pengolahan  1  kg diperoleh  marjin  sebesar  Rp.  7.320,-  yang didistribusikan  untuk  masing-masing  faktor tenaga  kerja  yaitu  pendapatan  tenaga  kerja 0,467%, sumbangan input lain sebesar 0,040% dan keuntungan sebesar 0,491%.

## Analisis  Biaya  Total  Pengolahan  Sagu Kasbi Aneka Rasa
Biaya  total  pengolahan  sagu  kasbi aneka  rasa  pada  kelompok  tani  Tagafura  di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan, meliputi seluruh biaya yang diperoleh  dari  penjumlahan  biaya  tetap  dan biaya  tidak  tetap.  Secara  rinci,  total  biaya produksi  sagu  kasbi  aneka  rasa  dapat  dilihat pada tabel 7 di bawah ini:
Tabel  7 .  Biaya  Total  Pengolahan  Sagu  Kasbi Aneka Rasa pada Kelompok Tani  Tagafura di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan
Sumber: Data Primer Diolah, (2021) Tabel  7  di  atas  dapat  dilihat  bahwa total  biaya  tetap  sagu  kasbi  aneka  rasa  yang terdiri  dari  4  varian  rasa  yaitu  rasa  coklat, strawberry,  mangga  dan  jeruk  yaitu  sebesar Rp.  2.687.489.  Volume  produksi  sagu  kasbi
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Journal of Innovation Research and Knowledge
dalam  per  bulan  yaitu  sebanyak  2,5  kali  dan sebanyak 30 kali dalam per tahun.

## Analisis  Penerimaan  dan  Keuntungan Pengolahan Sagu Kasbi Aneka Rasa
Penerimaan  usaha  pengolahan  sagu kasbi aneka rasa dihitung dari jumlah produksi yang  dihasilkan  lalu  dikalikan  dengan  harga jual.  Penerimaan  merupakan  hasil  dari perkalian  antara  jumlah  produksi  sagu  kasbi aneka  rasa  dengan  harga  jual  dalam  satuan rupiah dalam sekali proses produksi. Pendapatan  merupakan  selisih  penerimaan total  (TR)  dengan  biaya  total  (TC).  Besarnya penerimaan  dan  keuntungan  dalam  sekali produksi  sagu  kasbi  aneka  rasa  dapat  dilihat pada table 8 di bawah ini:
Tabel 8 . Analisis Penerimaan dan Pendapatan Pengolahan Sagu Kasbi Aneka Rasa
Sumber: Data Primer Diolah, (2021)
Berdasarkan tabel 8 di atas menunjukkan bahwa penerimaan usaha pengolahan sagu kasbi  aneka rasa yang terdiri dari rasa coklat, strawberry, mangga dan jeruk dalam per bulan sebesar Rp. 46.332.000,- yang diperoleh  dari  jumlah  penjualan  54  kg  dalam per  bulan  dan  sebanyak  648  kg  dalam  per tahun.  Sagu  kasbi  aneka  rasa  tersebut  dijual dengan  harga  Rp.  71.500,-/kg  kemudian dikurangi  dengan  total  biaya  produksi  dalam per tahun sebesar Rp. 24.486.552,8,- diperoleh keuntungan sebesar Rp. 21.845.447,2,- . Maka dapat  dikatakan  usaha  sagu  kasbi  aneka  rasa pada  kelompok  tani  Tagafura  di  Kelurahan Jaya  Kecamatan  Tidore  Utara  Kota  Tidore Kepulauan mengalami keuntungan.
Analisis Revenue Cost Ratio (R/C)

## Pengolahan Sagu Kasbi Aneka Rasa
Analisis  R/C  Rasio  digunakan  untuk mengetahui  apakah  usaha  pengolahan  sagu kasbi aneka rasa pada kelompok tani Tagafura di  Kelurahan  Jaya  Kecamatan  Tidore  Utara Kota  Tidore  Kepulauan  layak  dikembangkan atau  dijadikan  suatu  usaha  dalam  bidang pertanian.Revenue  Cost  Ratio  (R/C)  Rasio sagu  kasbi  aneka  rasa  pada  kelompok  tani Tagafura secara rinci dapat dilihat pada tabel 9 di bawah ini:
Tabel  9 .    Analisis  Revenue  Cost  Ratio  (R/C) Pengolahan  Sagu  Kasbi  Aneka  Rasa  Pada Kelompok  Tani  Tagafura  di  Kelurahan  Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan Sumber: Data Primer Diolah, (2021) Berdasarkan tabel 9 di atas menunjukkan bahwa efisiensi usaha pengolahan sagu kasbi aneka rasa di kelompok tani  Tagafura  diperoleh  R/C  Ratio  sebesar 1,89. Sehingga disimpulkan bahwa pengolahan sagu  kasbi  aneka  rasa  pada  kelompok  tani Tagafura di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara  Kota  Tidore  Kepulauan  efisiens  dan layak  dikembangkan  karena  mendapatkan keuntungan.R/C  Ratio  lebih  dari  1  artinya setiap  Rp.  1  biaya  yang  dikeluarkan  akan menghasilkan penerimaan sebesar 1,89.

## Analisis  Break  Event  Point  (Titik  Impas) Pengolahan Sagu Kasbi Aneka Rasa
Analisis  Break  Event  Point  (Titik Impas)  digunakan  untuk  mengetahui  titik pulang pokok atau tingkat produksi usaha sagu kasbi  aneka  rasa  di  mana  tidak  mengalami kerugian  namun  juga  tidak  mengalami  laba. Hal  ini  terjadi  pada  saat  nilai  pendapatan  dari
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
sagu kasbi aneka rasa (TR) sama dengan biaya total  sagu  kasbi  aneka  rasa  (TC)  yang dikeluarkan.  Break  Event  Point  (Titik  Impas) sagu kasbi aneka rasa secara rinci dapat dilihat pada tabel 10 di bawah ini:
Tabel  10. Analisis  Nilai  BEP  Pengolahan Sagu Kasbi  Aneka Rasa Pada Kelompok Tani Tagafura di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan
Sumber: Data Primer Diolah, (2021) Tabel  10  di  atas  menunjukkan  bahwa pengolahan  sagu  kasbi  aneka  rasa  pada kelompok  tani  Tagafura  di  Kelurahan  Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan  diperoleh  BEP  Unit  sebanyak 73,28 kg dan BEP Rupiah sebesar Rp. 5.239,-. Artinya, titik impas atau break even point atau tidak untung dan tidak rugi jika penjualan sagu kasbi  pada  73,28  kg  dan  dengan  harga  Rp. 5.239,-.  Keuntungan  akan  diperoleh  jika penjualan  sagu  kasbi  pada  tingkat  lebih  dari 73.28  kg  dan  dengan  tingkat  harga  lebih  dari Rp. 5.239,-
Analisis  Nilai  Tambah  Pengolahan  Sagu Kasbi Aneka Rasa
Analisis  nilai  tambah  digunakan  untuk mengetahui  besarnya  nilai  tambah  yang terdapat  pada  ubi  kayu  yang  diolah  menjadi sagu  kasbi  aneka  rasa.  Secara  rinci  hasil  nilai tambah  sagu  kasbi  aneka  rasa  pada  kelompok tani  Tagafura  di  Kelurahan  Jaya  Kecamatan
Tidore  Utara  Kota  Tidore  Kepulauan  dapat dilihat pada table 11 di bawah ini:
Tabel  11. Analisis  Nilai  Tambah  Pengolahan Sagu  Kasbi  Aneka  Rasa  di  Kelurahan  Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan
Sumber: Data Primer Diolah, (2021) Pada  tabel  11  di  atas  menunjukkan bahwa  hasil  produksi  atau  output  dalam  sagu kasbi aneka rasa pada kelompok tani Tagafura di  Kelurahan  Jaya  Kecamatan  Tidore  Utara Kota  Tidore  Kepulauan  dalam  per  tahun adalah  sebanyak  648  kg  yang  terdiri  dari  4 varian  rasa  yaitu  rasa  coklat,  strawberry, mangga  dan  jeruk  dengan  input  sebanyak 2.160  kg  ubi  kayu  dengan  harga  beli  Rp. 1.200,-/ kg.
Hasil analisis nilai tambah menunjukkan  marjin  dari  bahan  bakuubi  kayu menjadi sagu kasbi aneka rasa yang didistribusikan  kepada  imbalan  tenaga  kerja, sumbangan input lain dan keuntungan. Marjin ini  merupakan  selisih  antara  nilai  produk dengan harga bahan baku ubi kayu per kg tiap pengolahan 1 kg diperoleh marjin sebesar Rp. 20.250,-  yang  didistribusikan  untuk  masing- masing  faktor  tenaga  kerja  yaitu  pendapatan
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Journal of Innovation Research and Knowledge
tenaga  kerja  0,118%,  sumbangan  input  lain sebesar  0,318%  dan  keuntungan  sebesar 0,563%.
Perbandingan  Biaya,  Penerimaan  Dan Keuntungan,  R/C  Ratio,  BEP  dan  Nilai Tambah Sagu Kasbi Dan Sagu Kasbi Aneka Rasa
Perbandingan  untuk  melihat  besaran biaya  yang  dikeluarkan  hingga  penerimaan dan  nilai  tambah  yang  diperoleh  sagu  kasbi dan sagu kasbi aneka rasa pada kelompok tani Tagafura di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara  Kota  Tidore  Kepulauan.  Secara  rinci, dapat dilihat pada table 12 di bawah ini:
Tabel 12 .Tabel Perbandingan Biaya, Penerimaan, Keuntungan, R/C Ratio, BEP Dan Nilai Tambah Sagu Kasbi Dengan Sagu Kasbi Aneka Rasa Pada Kelompok Tani Tagafura Di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan
Sumber: Data Primer Diolah, (2021) Tabel  12  menunjukkan  hasil  analisis biaya  total  sagu  kasbi  pada  kelompok  Tani Tagafura di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore Kepulauan dalam per tahun adalah  sebesar  Rp.  26.401.752,8,-  sedangkan pada  sagu  kasbi  aneka  rasa  sebesar  Rp. 24.486.552,8,-.  Total  penerimaan  sagu  kasbi sebesar  Rp.  40.896.000,-  sedangkan  untuk sagu kasbi aneka rasa sebesar Rp. 46.332.000,- . Keuntungan yang diperoleh untuk sagu kasbi sebesar  Rp.  14.494.247,2,-  sedangkan  untuk sagu kasbi aneka rasa sebesar Rp. 21.845.447,2,-.  R/C  Ratio  yang  diterima  sagu kasbi sebesar 1,54 dan untuk sagu kasbi aneka rasa  sebesar  1,89.  BEP  Unit  sagu  kasbi
sebanyak  330,7  sedangkan  sagu  kasbi  aneka rasa  sebanyak  73,28  kg.  BEP  Rupiah  sagu kasbi  sebesar  Rp.  6.614,-  sedangkan  sagu kasbi  aneka  rasa  sebesar  Rp.  5.239,-.  Nilai tambah yang diperoleh sagu kasbi sebesar Rp. 7.020,-  sedangkan  sagu  kasbi  aneka  rasa sebesar Rp. 13.810,-.
Pembahasan bahwa  usaha  produksi  sagu  kasbi  aneka  rasa lebih  menguntungkan  dibandingkan  usaha produksi  sagu  kasbi  karena  pendapatan  dan nilai  tambah  produksi  sagu  kasbi  aneka  rasa lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  usaha produksi  sagu  kasbi.  Walaupun  demikian, tidak  membuat  kelompok  tani  Tagafura berhenti  memproduksi  sagu  kasbi,  karena permintaan sagu kasbi di pasar lebih tinggi dan terjadi secara terus menerus.Ini dikarenakan di pasaran,  sagu  kasbi  sudah  lebih  dikenal  oleh masyarakat  dibandingkan  sagu  kasbi  aneka rasa  yang  cenderung  hanya  dijadikan  sebagai makanan oleh-oleh khas Maluku Utara.
Masyarakat  setempat  cenderung  lebih  banyak mengkonsumsi  sagu  kasbi  dikarenakan  sagu kasbi  dapat  dikonsumsi  dengan  makanan  lain seperti dengan ikan, pisang, sayuran atau yang biasa  dikenal  oleh  masyarakat  Maluku  Utara makanankebun.  Sedangkan  sagu  kasbi  aneka rasa  hanya  sebagai  makanan  cemilan  seperti pengganti wafer, roti, biskuit, atau snack. Dengan  adanya  sagu  kasbi  aneka  rasa  ini memperluas  macam  produk  sagu  kasbi  yang akan  dijual  agar  konsumen  memiliki  banyak pilihan  terhadap  produk  dan  merupakan sebuah  strategi  perusahaan  untuk  menaikkan penetrasi  pasar.  Selain  itu,  hal  ini  dapat meningkatkan  pendapatan  dan  menciptakan kepuasan konsumen.
Harga  sagu  kasbi  lebih  rendah  dibandingkan harga  sagu  kasbi  aneka  rasa.Ini  dikarenakan sagu  kasbi  aneka  rasa  memiliki  tampilan  dan kemasan  yang  lebih  menarik  dibandingkan sagu  kasbi  selain  itu  juga  memiliki  berbagai pilihan  rasa  sehingga  sagu  kasbi  aneka  rasa memiliki nilai jual yang lebih tinggi.Selain itu sagu  rasa  memiliki  peluang  besar  untuk dikembangkan  karena  selain  masyarakat
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Maluku  Utara,  segmen  pasar  dari  sagu  kasbi aneka rasa adalah orang-orang yang datang ke Maluku  Utara  karena  dapat  dijadikan  oleh- oleh khas Maluku Utara.
Usaha  produksi  sagu  kasbi  aneka  rasa masih  bisa  ditingkatkan  produksinya  lagi untuk  meningkatkan  permintaan  sagu  kasbi aneka rasa di pasaran guna untuk meningkatkan  pendapatan  usaha  pengolahan sagu  kasbi  aneka  rasa,  karena  masih  banyak masyarakat  yang  belum  familiar  atau  belum mengenal  sagu  kasbi  aneka  rasa  sehingga usaha  untuk  memperkenalkan  sagu  kasbi aneka rasa harus lebih ditingkatkan lagi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dan analisis  data  yang  telah  dilakukan  dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:
Pendapatan  dan  nilai  tambah  usaha pengolahan sagu kasbi lebih rendah dibandingkan  dengan  sagu  kasbi  aneka  rasa. Walaupun  demikian  usaha  pengolahan  sagu kasbi  layak  untuk  dijadikan  usaha  karena menguntungkan.
Pendapatan  dan  nilai  tambah  usaha pengolahan  sagu  kasbi  aneka  rasa  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  sagu  kasbi.  Dan  layak untuk dijadikan usaha karena menguntungkan. Saran
Untuk  meningkatkan  pendapatan  maka  perlu dilakukan hal-hal sebagai berikut:
Kepada  kelompok  tani  Tagafura  di Kelurahan Jaya Kecamatan Tidore Utara Kota Tidore  Kepulauan  sebaiknya  memanfaatkan akses  internet  dalam  memperkenalkan  sagu kasbi aneka rasa agar lebih dikenal di kalangan masyarakat.
Kepada  Pemerintah Daerah  Kota Tidore  Kepulauan  agar  dapat  membantu memfasilitasi  pengembangan  pangan  lokal sagu  kasbi  dan  sagu  kasbi  aneka  rasa  dimulai dari  proses  produksi  sampai  pada  tahap pemasaran.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Herdiyandi, Herdiyandi,  Yus Rusman, and Muhamad  Nurdin  Yusuf.  2017.  “Analisis
Nilai Tambah Agroindustri Tepung Tapioka Di Desa Negaratengah Kecamatan Cineam  Kabupaten  Tasikmalaya  (Studi Kasus Pada Seorang PengusahaAgroindustri  Tepung  Tapioka Di Desa Negaratengah Kecamatan Cineam Kabupaten  Tasikmalaya).”  Jurnal  Ilmiah Mahasiswa  Agroinfo  Galuh  2(2):81.  doi: 10.25157/jimag.v2i2.62.
[2] Intisari. 2017. “Analisis Break Even Point Usaha  Tani  Terung  Di  Desa  Tulungsari Kecamatan  Sukamaju  Kabupaten  Luwu Utara.” Journal TABARO 1(1):59–66.
[3] Kaddas,  Fatmawati.  2013.  “Agribisnis Sagu  Ubi  Kayu  Di  Kelurahan  Jaya, Kecamatan Tidore Utara, Tidore Kepulauan.” Agromix 4(1):7. doi: 10.35891/agx. v4i1.776.
[4] Sagala, Elizabet. 2017. “Manajemen Panen Dan  Pasca  Panen  Ubi  Kayu  (Manihot Esculenta  Crantz)  Untuk  Bahan  Baku Industri  Tapioka  Di  Lampung.”  Buletin
Agrohorti 5(3):400–409. doi: 10.29244/agrob. v5i3.16486.
[5] Sangadji,  Suwandi.  2019.  “Pengaruh Bauran  Pemasaran  Terhadap  Keputusan Pembelian  Sagu  Rasa  Pada  Gabungan Kelompok  Tani  Tagafura  Di  Kelurahan Jaya  Kota  Tidore  Kepulauan.”  Jurnal Fakultas  Ekonomi:  OPTIMAL  13(2):142– 57. doi: 10.31219/osf.io/3wup4.
[6] Sinaga,  Eliani.  2015.  “Analisis  Nilai Tambah  Agroindustri  Kripik  Ubi  Di  Kota Pontianak.”  Jurnal  Social  Economic  Of Agriculture 4(1987):2584–2600.
[7] Sugiyono. 2018. Metode Penelitian (Kualitatif,  Kuantitatif  Dan  R&D  Prof. Sugiyono 2018.Pdf.
[8] Winardi, Widita, Safrida Safrida, and Indra Indra.  2020.  “Analisis  Perbandingan  Nilai Tambah  Dan  Keuntungan  Pengolahan Minyak  Nilam  Menjadi  Produk  Parfum Dan  Aromaterapi  (Studi  Kasus  Pada  ARC (Atsiry  Research  Ceter  Unsyiah  Dan  PT. Aceh Kutaradja Aromatik).” Jurnal  Ilmiah Mahasiswa  Pertanian  5(2):153–66.  doi: 10.17969/jimfp.v5i2.14443.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Journal of Innovation Research and Knowledge

## HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN