Volume 12, Nomor 4, Tahun 2023, Halaman 311-317 Submitted: 2 Agustus 2023 Online di : http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/ Accepted: 1 November 2023

## PENGARUH PEMBERIAN PUDING LABU KUNING ( CUCURBITA MOSCHATA DURCH ) TERHADAP PENURUNAN TEKANAN DARAH PADA PENDERITA HIPERTENSI
Febry Yohandrey * , Kasmiyetti, Marni Handayani, Defriani Dwiyanti, Edmon
Program Studi Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika, Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Padang
* Korespondensi : E-mail: yohanfeb21@gmail.com

## ABSTRACT
Background : Hypertension as the Silent Killer because it is a deadly disease without any symptoms as a warning sign to its victims. Bukittinggi is ranked 4th with the highest hypertension prevalence rate in West Sumatra at 31.2% in 2018. Tigo Baleh Health Center is ranked as the first with the highest hypertension in Bukittinggi City. Non-pharmacological therapy management can be carried out in patients with hypertension sourced from local functional foods. Pumpkin is one of the local functional foods that has anti-hypertensive substances.
Objectives : Hypertension is often referred to as the Silent Killer because it is a deadly disease without any symptoms as a warning sign to its victims. Bukittinggi is ranked 4th with the highest hypertension prevalence rate in West Sumatra at 31.2% in 2018. Tigo Baleh Health Center is ranked as the first with the highest hypertension in Bukittinggi City. Non- pharmacological therapy management can be carried out in patients with hypertension sourced from local functional foods. Pumpkin is one of the local functional foods that has anti-hypertensive substances. The purpose of this study was to determine the effect of giving pumpkin pudding on lowering blood pressure in patients with hypertension.
Methods : This study used a Quasi Experiment Two Group Pretest-Postest design in the Tigo Baleh Health Center work area.  The  sampling  technique  was  purposive  sampling.  Respondents  in  this  study  were  40  people  who  included  the Treatment Group and the Control Group. Data analysis consisted of univariate analysis and bivariate analysis with the Dependent T-test to see the average differences of each experimental group also the Independent T-test to see the effect of changes in blood pressure after intervention from both experimental groups.
Results The  results  showed  an  average  blood  pressure  reduction  of  20.35/8.05  mmHg  in  the  treatment  group  and 3.30/4.35 mmHg in the control group. Also, there is a significant difference in mean blood pressure (p < 0.05) and there is a significant effect of blood pressure changes (p < 0.05) from both groups before and after hypertension. Conclusion : Pumpkin pudding is more effective in reducing blood pressure in patients with hypertension than pudding. Thus, it is recommended for the community to consume pumpkin pudding as a complementary therapy for lowering blood pressure.
Keywords : Hypertension; Blood Pressure; Pumpkin Pudding

## ABSTRAK
Latar belakang : Hipertensi termasuk penyakit yang mematikan tanpa disertai gejala yang terlebih dahulu sebagai tanda peringatan  kepada  korbannya.  Bukittinggi  termasuk  urutan  ke-  4  dengan  angka  prevalensi  hipertensi  tertinggi  di Sumatera Barat yaitu 31,2% pada tahun 2018. Puskesmas Tigo Baleh menduduki peringkat pertama penderita hipertensi tertinggi di Kota Bukittinggi. Penatalaksanaan Terapi Non Farmakologi dapat dilakukan pada penderita hipertensi yang bersumber dari pangan fungsional lokal. Labu kuning merupakan salah satu pangan fungsional lokal yang memiliki zat anti hipertensi.
Tujuan : Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pemberian puding labu kuning terhadap penurunan tekanan darah pada penderita hipertensi.
Metode : Penelitian ini menggunakan desain Quasi Eksperimen Two Group Pretes-Postest di wilayah kerja Puskesmas Tigo Baleh. Teknik pengambilan sampel berupa Purposive Sampling. Responden dalam penelitian ini sebanyak 40 orang yang mencakup Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol. Analisis data terdiri dari analisis univariat dan analisis bivariat dengan uji T-test Dependent untuk melihat perbedaan rata – rata dalam masing – masing kelompok perlakuan dan kontrol serta uji T-test Indenpendent untuk melihat pengaruh perubahan tekanan darah setelah intervensi antara kelompok perlakuan dan kontrol.
Hasil: Hasil penelitian menunjukkan rata- rata penurunan tekanan darah 20,35/8,05 mmHg pada kelompok perlakuan dan 3,30/4,35 mmHg pada kelompok kontrol. Serta, terdapat perbedaan rata-rata tekanan darah yang signifikan (p < 0,05) dan terdapat pengaruh perubahan tekanan darah yang signifikan (p < 0,05) dari kedua kelompok sebelum dan setelah intervensi.
Simpulan : Puding labu kuning lebih efektif menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi dibandingkan puding. Sehingga, disarankan kepada masyarakat untuk mengonsumsi puding labu kuning sebagai terapi komplementer untuk penurunan tekanan darah .
Kata Kunci : Hipertensi; Tekanan Darah; Puding Labu Kuning

## PENDAHULUAN
Hipertensi  atau  yang  dikenal  dengan tekanan  darah  tinggi  adalah  penyakit  pada pembuluh  darah  yang  mengakibatkan  suplai oksigen dan nutrisi yang dibawa dalam darah tidak sampai ke jaringan tubuh yang membutuhkan (1). Hipertensi  adalah  suatu  keadaan  yang  ditandai dengan  peningkatan  tekanan  darah  sistolik  (TDS) dan tekanan darah diastolik (TDD) ≥ 140/90 mmHg (2).
Data  WHO  tahun  2016,  sekitar  40%  dari semua orang dewasa berusia 25 tahun ke atas telah didiagnosis  menderita  tekanan  darah  tinggi  dan jumlah tersebut diperkirakan akan meningkat 60% lagi  pada  tahun  2025.  Organisasi  Kesehatan Dunia/WHO menyebutkan terdapat 839 juta kasus tekanan darah tinggi pada tahun 2015 dan jumlah ini diperkirakan meningkat sekitar 1,95% menjadi 25 miliar dari seluruh populasi  (3).
Riset  Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  2018 menyatakan,  prevalensi  hipertensi  di  Indonesia adalah 34,1% diukur pada orang berusia di atas 18 tahun.  Angka  prevalensi  hipertensi  Provinsi Sumatera  Barat  pada  tahun  2018  masih  tergolong tinggi  yaitu  sebesar  25,1%,  dibandingkan  data tahun  2013  hipertensi  di  Sumatera  Barat  terjadi peningkatan sebesar 2,5% (3).
Rakerkesdas  Sumatera  Barat  Prevalensi Hipertensi  di  Kota  Bukittinggi  Berdasarkan  data yang  diperoleh  tahun  2018,  Kota  Bukittinggi menempati  urutan  ke-4  prevalensi  hipertensi  di Sumatera  Barat  dengan  prevalensi  31,2%.  Angka ini  cukup  jauh  dibandingkan  rata-rata  prevalensi Sumatera Barat yang sebesar 5%.2%.(4,5).
Data  Dinas  Kesehatan  Kota  Bukittinggi, Puskesmas Tigo Baleh memiliki jumlah penderita hipertensi  terbanyak.  Menurut  Laporan  Profil Kesehatan  Kota  Bukittinggi,  pada  tahun  2020 terdapat 1.068 orang berusia 15 tahun ke atas yang menderita hipertensi pada tahun 2018, 1.113 pada tahun  2019  dan  4.372  pada  tahun  2020,  meliputi 2.100 laki-laki dan 2.272 perempuan (6).
Faktor  risiko  tekanan  darah  tinggi  antara lain  usia,  jenis  kelamin,  keturunan,  obesitas  dan kebiasaan  merokok,  konsumsi  alkohol,  konsumsi garam  berlebihan,  stres  dan  ketidakseimbangan hormon.  Agar  hipertensi  tidak  menimbulkan komplikasi, diperlukan pengobatan yang tepat dan efektif,  yang  dapat  dilakukan  dengan  beberapa cara,  yaitu  pengobatan  farmakologis  dan nonfarmakologis (7).
Pengobatan  non  obat  dapat  dilakukan dengan  berbagai  cara  yaitu  dengan  mengontrol tekanan  darah  dengan  berbagai  cara  yaitu perubahan  gaya  hidup,  penurunan  berat  badan, membatasi asupan natrium, mengubah pola makan
menjadi  rendah  lemak,  membatasi  konsumsi alkohol dan makan makanan yang kaya kalium dan serat (8).
Buah labu kuning banyak dibudidayakan di Indonesia  terutama  di  wilayah  Sumatera  Barat, dimana tanaman ini sangat mudah di temukan dan dijangkau  oleh  masyarakat  sekitar  dan  sangat mudah di  olah  menjadi  olahan  pangan  fungsional lokal.
Labu kuning ( Cucurbita Moschata Durch ) merupakan  salah  satu  jenis  sayuran  dengan kandungan  gizi  yang  cukup  lengkap  yaitu karbohidrat,  protein  dan  beberapa  mineral  salah satunya kaya akan kalium dan serat. 100 gram labu kuning mengandung sekitar 220 mg kalium dan 2,7 gram  serat  makanan,  yang  dapat  membantu menurunkan  tekanan  darah,  dan  serat  kalium  . Dibandingkan  dengan  kebutuhan  kalium  pasien hipertensi,  yaitu  3500  mg,  6,2%  dari  kebutuhan kalium  harian  per  hari  dan  9,9%  dari  kebutuhan serat  makanan  dapat  dipenuhi.  Tujuan  dari penyajian  labu  kuning  dalam  bentuk  pudding, karena pudding memiliki tekstur yang sangat dudah untuk  dikonsumsi.  Selain  itu  pada  bahan  pudding juga  mengandung  serat,  yang  dapat  membantu semua lemak yang ada pada arteri darah.
Tujuan  umum  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  pengaruh  pemberian  puding  labu kuning  terhadap  penurunan  tekanan  darah  pada penderita  hipertensi  di  Wilayah  Kerja  Puskesmas Tigo Baleh Kota Bukittinggi tahun 2023.

## METODE
Jenis  penelitian  Quasi  Eksperimen  dengan desain  penelitian Two  Group  Pretest – Postest . Lokasi  penelitian  yakni  bertempat  di  wilayah  kerja Puskesmas  Tigo  Baleh  Kota  Bukittinggi.  Waktu penelitian  dimulai  dari  bulan  Januari  2022  sampai bulan April 2023, meliputi seluruh kegiatan dimulai dari  penyusunan  proposal,  observasi,  analisis  data dan penulisan hasil. Penelitian ini telah melalui dan mendapatkan  persetujuan  secara  etik  oleh  Komite Etik  Penelitian  Kesehatan  Universitas  Negeri Padang  dengan  nomor  kelayakan  etik  ( Ethical Approval ) No.19.02/KEPK/UNP/IV/2023.
Populasi  pada  penelitian  ini  adalah  seluruh penderita hipertensi yang melakukan rawat jalan di Puskesmas Tigo Baleh Kota Bukittinggi. Pemilihan sampel  menggunakan  metode  purposive  sampling dengan  kriteria  inklusi  yaitu  bersedia  menjadi responden  penelitian,  berdomisili  di  wilayah  kerja Puskesmas  Tigo  Baleh,  menyukai  labu  kuning, berumur  30 – 59  tahun,  memiliki  tekanan  darah 140/90 mmHg s/d 159/99 mmHg (Hipertensi Ringan /  tingkat  I),  hipertensi  tanpa  penyakit  komplikasi, mengonsumsi obat yang sama, dapat berkomunikasi
dengan  baik  sehingga  jumlah  sampel  untuk kelompok perlakuan 20 orang dan kelompok kontrol perlakuan  dan  20  orang.  didapatkan  jumlah  sampe dalam penelitian ini sebanyak 40 orang.
Sampel  pada  penelitian  ini  diberikan intervensi  berupa  pemberian  puding  labu  kuning kepada  kelompok  perlakuan  dan  kontrol  sebanyak 200 ml/hari. Pada 200 ml pudding untuk kelompok perlakuan terdapat 120 gram labu kuning yang sudah dihaluskan, susu low fat 50 ml, gula pasir 10 gr, air 20 ml, agar -agar 2 gr.  Sedangkan pada kelompok kontrol, dari 200 ml pudding, hanya ditambakan air sebanyak 120 ml, susu low fat 50 ml, gula pasir 10 gr,  agar  agar  2  gr  dan  pewarna  makanan  kuning. Puding  labu  kuning dan puding  kuning diminum 1 kali sehari dengan waktu pemberian pada pagi hari pukul  08.00  selama  7  hari  berturut – turut  dengan mengunjungi secara  langsung ke rumah responden. Pengukuran  kadar  kalium  mengunakan software Nutrisurvey .  Pengukuran  tekanan  darah  responden diukur  pada  awal  intervensi  sebelum  pemberian puding  labu  kuning  dan  puding  kuning,  kemudian pada  hari  ke-4  intervensi,  dan  pengukuran  terakhir pada  hari  ke – 7  intervensi.  Pemeriksaan  tekanan darah  dilakukan  oleh  tenaga  perawat  dan  bidan dengan  menggunakan  alat sphygmomanometer digital dengan  posisi  duduk  dan  santai.  Tingkat ketelitian  dari  alat  ini  adalah  95%.  Selain memberikan  intervensi  puding  labu  kuning  dan puding kuning, peneliti juga memperhatikan asupan makanan  para  responden  dengan  menggunakan
metode Food Recall 3 x 24 jam pada hari ke- 1, ke- 4 dan ke- 7.
Teknik  pengolahan  data  dilakukan  secara univariat  dan  bivariat.  Secara  univariat  dilakukan untuk mendiskripsikan setiap variabel yang diteliti dalam  penelitian,  yaitu  untuk  melihat  distribusi karakteristik responden, asupan konsumsi responden dan rata – rata perubahan tekanan darah pada    responden.  Secara  bivariat  dilakukan  untuk melihat perubahan sebelum dan setelah pemberian intervensi  serta  menguji  variabel – variabel penelitian  yaitu  variabel  independen  dan  variabel dependen.
Uji  statistik  dalam  penelitian  ini  diawali dengan  uji  normalitas  data  menggunakan  uji Shapiro-Wilk pada tingkat kebermaknaan 95% atau α = 0,05. Hasil uji normalitas menujukkan bahwa data  sebelum  dan  setelah  intervensi  berdistribusi normal dimana α > 0,05. Dengan demikian analisis bivariat  yang  digunakan  adalah  uji  T-Test  (uji beda).

## HASIL
Hasil  analisis  deskriptif  untuk  karakteristik responden disajikan pada Tabel 1. Berdasarkan tabel tersebut  dapat  diketahui  bahwa  karakteristik responden  mayoritas  berjenis  kelamin  perempuan baik pada kelompok perlakuan sebanyak 60 % dan pada kelompok kontrol sebanyak 85 %.
Tabel 1. Karakteristik Responden Karakteristik Responden Kelompok Perlakuan Kontrol n % n % Jenis Kelamin 1. Laki – Laki 2. Perempuan 8 12 40.0 60.0 3 17 15.0 85.0 Golongan Usia 1. Usia 30 – 49 Tahun
2. Usia 50 – 59 Tahun 13 7 65.0 35.0 9 11 45.0 55.0 Pendidikan 1. SD Sederajat 2. SLTP Sederajat
3. SLTA Sederajat 4. Perguruan Tinggi / Akademi 0 1 9 10 0.0 5.0 45.0 50.0 5 5 10 0 25.0 25.0 50.0 0.0 Pekerjaan 1. Pensiunan 2. PNS
3. Swasta 4. Pedagang 5. IRT 6. Lainnya 1 4 5 3 5 2 5.0 20.0 25.0 15.0 25.0 10.0 0 4 1 3 10 2 0.0 20.0 5.0 15.0 50.0 10.0 Status Gizi Responden 1. Normal 2. Overweight
3. Obesitas I 4. Obesitas II 5 4 5 6 25.0 20.0 25.0 30.0 4 2 7 7 20.0 10.0 35.0 35.0 Jumlah 20 100 20 100
Pada  kelompok  perlakuan  mayoritas responden sebanyak 65% tergolong dalam golongan usia  30 – 49  tahun  dan  pada  kelompok  kontrol mayoritas responden sebanyak 55% tergolong dalam usia  50 – 59  tahun.  Pendidikan  yang  dimiliki  oleh responden  pada  kelompok  perlakuan  mayoritas responden  sebanyak  10  orang  (50%)  memiliki tingkat pendidikan Perguruan Tinggi atau Akademi, sedangkan  pada  kelompok  kontrol  mayoritas sebanyak  10  orang  (  50%  )  memiliki  tingkat pendidikan SLTA Sederajat.
Status  Gizi  Responden  dalam  penelitian  ini  dapat disimpulkan  menurut  WHO  pada  kelompok perlakuan  paling  banyak  status  gizi  Obesitas  II sebanyak  30%,  sedangkan  pada  kelompok  kontrol status  gizi  responden  terbanyak  adalah  Obesitas  I dan Obesitas II yang masing masing sebanyak 35%.
Rata – Rata Asupan Responden Rata – rata asupan respoden pada penelitian ini terdapat pada Tabel 2.
Tabel 2. Rata – Rata Asupan Responden Asupan Zat Gizi Kelompok Pelakuan Kontrol Mean±SD % Mean±SD % Energi ( kkal ) Protein ( gram ) Lemak ( gram ) Karbohidrat ( gram ) Natrium ( gram ) Kalium ( gram ) 2107,1±201,826 69,6±34,141 65,5±13,621 336,2±11,580 1241,3±246,727 1301,9±108,367 95,8 107,1 109,2 97,7 87,1 37,2 2190,8±209,502 74±35,043 71,8±14,952 335,5±13,222 1277,8±241,700 1265±362,541 99,5 113,8 119,7 97,5 89,7 36,1
Dapat  diketahui  bahwa  rata – rata  asupan  pada kelompok  perlakuan  dan  kelompok  kontrol  hampir sama  (  ≥  80%  dari  kebutuhan  )  dan  tidak  terlihat perbedaan rata – rata asupan yang sangat signifikan antara  kedua  kelompok,  sehingga  dapat  diketahui perubahan perbedaan tekanan darah pada responden kedua  kelompok  tersebut  dipengaruhi  oleh pemberian puding labu kuning.
Rata – Rata Tekanan Darah Sebelum dan Setelah diberikan  Intervensi  Pemberian  Puding  Labu Kuning (Kelompok Perlakuan) Rata – rata  tekanan  darah  sebelum  dan  setelah intervensi  pemberian  puding  labu  kuning  pada kelompok  perlakuan  disajikan  pada  Tabel  3,  dapat diketahuan  rata – rata  tekanan  darah  sistolik  dan diastolik  responden  pada  kelompok  perlakuan sebelum diberikan puding labu kuning adalah 151,70 /  94,05  mmHg,  sedangkan  setelah  diberikan
intervensi  Puding  Labu  Kuning  tekanan  darah responden menjadi 131,35 / 86,00 mmHg.
Data – Rata Tekanan Darah Sebelum dan Setelah diberikan  Intervensi  Pemberian  Puding  Kuning (Kelompok Kontrol)
Analisis  rata – rata  tekanan  darah  sebelum  dan setelah  intervensi  pemberian  puding  kuning  pada kelompok  perlakuan  disajikan  pada  Tabel  4,  dapat diketahui  bahwa  rata – rata  tekanan  darah  sistolik dan  diastolik  responden  pada  kelompok  kontrol sebelum  diberikan  puding  kuning  adalah  149.9  / 94.55 mmHg, sedangkan setelah diberikan intervensi Puding    tekanan  darah  responden  menjadi  146.6  / 90.20 mmHg.
Tabel 3. Perbedaan Rata – Rata Tekanan Darah Sebelum dan Setelah Diberikan Intervensi Pada Kelompok Perlakuan
Tekanan Darah ( TD ) Kelompok Perlakuan Mean±SD p Value Tekanan Darah Sistolik (mmHg) Awal Akhir ∆ 151,70±5,723 131,35±8,462 20,35±7,443 0,000 Tekanan Darah Diastolik (mmHg) Awal Akhir ∆ 94,05±3,706 86,00±6,821 8,55±5,652 0,000
Perbedaan Rata – Rata Tekanan Darah Sebelum dan Setelah Diberikan Intervensi Pada Kelompok Perlakuan
Hasil  analisis  yang  dilakukan  pada kelompok  perlakuan  disajikan  pada  Tabel  5,  dapat diketahui  bahwa  terdapat  perbedaan  rata – rata perubahan  tekanan  darah  sistolik  dan  diastolik dengan P-value = 0,000 ( P-value < 0,005). Sehingga dapat diketahui ada perbedaan tekanan darah sistolik dan  diastolik  yang  signifikan  antara  sebelum  dan setelah responden mengonsumsi puding labu kuning.
Perbedaan Rata – Rata Tekanan Darah Sebelum dan Setelah Diberikan Intervensi Pada Kelompok Kontrol Hasil  analisis  uji T-Test yang  dilakukan  pada kelompok  kontrol  disajikan  pada  Tabel  6,  dapat diketahui  bahwa  terdapat  perbedaan  rata – rata perubahan  tekanan  darah  sistolik  dan  diastolik dengan P-value = 0,000 ( P-value < 0,005). Sehingga dapat diketahui ada perbedaan tekanan darah sistolik dan  diastolik  yang  signifikan  antara  sebelum  dan setelah responden mengonsumsi puding kuning.
Tabel  4.  Perbedaan  Rata – Rata  Tekanan  Darah  Sebelum  dan  Setelah  Diberikan  Intervensi  Pada Kelompok Kontrol
Tekanan Darah ( TD ) Kelompok Kontrol Mean±SD p Value Tekanan Darah Sistolik (mmHg) Awal Akhir ∆ 149,90±5,785 146,60±6,652 3,30±2,273 0,000 Tekanan Darah Diastolik (mmHg) Awal Akhir ∆ 94,55±3,268 90,20±3,037 4,35±2,581 0,000
Perubahan  Rata – Rata  Perubahan  Tekanan Darah  Awal  dan  Akhir  Pada  Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol
Hasil  analisis  untuk  melihat  perbedaan bermakna antara perubahan nilai tekanan darah pada kedua kelomok dalam  penelitian  ini  disajikan  pada Tabel  7,  yang  menunjukkan  pengaruh  perbedaan perubahan  tekanan  darah  sistolik  kedua  kelompok yang mempunyai p value = 0,000 ( p value < 0,05 ).
Yang artinya terdapat perbedaan perubahan tekanan darah sistolik yang siginifikan dari kedua kelompok tersebut  (  Perlakuan  dan  Kontrol  ).  Perbedaan Perubahan  tekanan  darah  diastolik  mempunyai  p value = 0,004 ( p value < 0,05 ) yang artinya terdapat perbedaan  perubahan  tekanan  darah  diastolik  yang signifikan  dari  kedua  kelompok  (Perlakuan  dan Kontrol).
Tabel 5. Perbedaan Rata – Rata Perubahan Tekanan Darah Awal dan Akhir Pada Kelompok Perlakuan dan Kelompok Kontrol Kelompok Selisih Perubahan Tekanan Darah Tekanan Darah Sistolik Tekanan Darah Diastolik Mean p Value Mean p value Perlakuan 20,35 0,000 8,05 0,004 Kontrol 3,30 4,35
Penelitian  ini  mendapatkan  hasil  adanya pengaruh  dari  mengonsumsi  puding  labu  kuning dalam  membantu  penurunan  tekanan  darah. Mengonsumsi  puding  labu  kuning  ini  dapat dijadikan  salah  satu  terapi  dalam  menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Berdasarkan  penelitian  ini  mengonsumsi  puding labu kuning dapat menurunkan tekanan darah pada pasien  hipertensi  yaitu  sebesar  20.35  mmHg  pada tekanan darah sistolik dan 8.05 mmHg pada tekanan darah sistolik.

## PEMBAHASAN
Hasil  pada  penelitian  ini  terdapat  adanya pengaruh  puding  labu  kuning  terhadap  penurunan tekanan  darah.  Hasil  penelitian  ini  didukung  oleh berbagai  penelitian  yang  telah  dilakukan  salah satunya  peneliti  Dali  (2017)  bahwa  hasil  tekanan darah  sistolik  dan  diastolik  responden  setelah diberikan  jus  campuran  labu  kuning  dan  tomat selama 7 hari berturut – turut mengalami penurunan dengan  rata – rata  sebanyak  18.00  /  7.34  mmHg. Hasil temuan ini didukung oleh berbagai penelitian yang  telah  dilakukan dan  disimpulkan  bahwa  buah
labu  kuning  memiliki  manfaat    yang  sangat  besar bagi  kesehatan,  dapat  menyembuhkan  berbagai penyakit termasuk menurunkan tekanan darah pada hipertensi. (9)
Zat  gizi  pada  labu  kuning  yang  membantu proses penurunan tekanan darah adalah Kalium dan Serat. Peran kalium didalam penuruan tekanan darah adalah  dengan  menghambat  kerja  pelepasan  renin sehingga  akan  terjadi  peningkatan  eksresi  natrium dan  air.  Renin  yang beredar  didalam  darah  bekerja dengan  mengkatalis  penguraian  angiostensin menjadi  angiostensin  I.  Angiostensin  I  diubah menjadi Angiostensin II dengan bantuan angiostensin converting enzyme (ACE). Angiostensin  II  berpotensi  meningkatkan  tekanan darah  karena  bersifat  sebagai  vasokonstriksi  dan dapat merangsang pengeluaran aldosteron. Aldosteron  meningkatkan  tekanan  darah  dengan jalan  retensi  natrium.  Retensi  natrium  dan  air berkurang  dengan  adanya  kalium,  sehingga terjadinya penurunan volume plasma, curah jantung, tekanan perifer, dan tekanan darah.  Mekanisme serat dalam  menurunkan  tekanan  darah,  berhubungan dengan  asam  empedu.  Serat  pangan  mengurangi kadar  kolesterol  yang  bersirkulasi  dalam  plasma darah,  karena  serat  pangan  dapat  mengikat  asam empedu, mencegah absorbsi kolesterol dalam usus, dan  meningkatkan  ekskresi  asam  empedu  ke  feses, sehingga  meningkatkan  konversi  kolesterol  plasma menjadi  asam  empedu.  Serat  membutuhkan  waktu paling sedikit 8 minggu untuk menurunkan tekanan darah secara maksimal. (10)
Labu yang dijadikan puding berubah bentuk dan teksturnya, sehingga menjadi lembut dan mudah dikunyah  dan  ditelan.  Kandungan  kalium  labu kuning pada penelitian ini adalah 317,2 mg/200 ml puding  labu  kuning.  Artinya,  kandungan  kalium pada  puding  labu  kuning  tidak  mengalami denaturasi, sehingga kalium pada labu kuning masih utuh  dan  dapat  membantu  mekanisme  penurunan tekanan  darah  tetap  optimal.  Selain  kandungan kalium  pada  labu  kuning  yang  dapat  membantu penurunan  tekanan  darah,  juga  terdapat  zat  gizi lainnya  yaitu  serat  yang  dapat  menyerap  semua lemak yang terdapat di arteri.
Selain  mengonsumsi  puding  labu  kuning, juga harus dapat mengontrol asupan makanan untuk melihat  pengaruhnya  terhadap  perubahan  tekanan darah. Asupan lemak dan natrium yang masih tinggi walaupun telah mendapatkan pemberian puding labu kuning  dengan  mengandalkan  kandungan  kalium yang terdapat didalam didalam produk tersebut akan dapat mempengaruhi perubahan tekanan darah pada penderita hipertensi. (11).

## SIMPULAN
Kesimpulan  pada  penelitian  ini  terdapat adanya pengaruh dari pemberian puding labu kuning dalam  proses  penurunan  tekanan  darah  dan mengonsumsi puding labu kuning ini dapat dijadikan salah satu terapi non farmakologi dalam penurunan tekanan darah.

## SARAN
Kami  berharap  puding  labu  ini  semakin banyak  digunakan  sebagai  obat  non  farmakologi masyarakat,  karena  bagi  yang  mengonsumsinya hampir  tidak  mengalami  efek  samping.  Selain  itu, mengolah labu kuning menjadi puding labu kuning tidak  terlalu  rumit  dan  Labu  Kuning  juga  mudah ditemukan di pasaran, sehingga cocok untuk semua orang  tanpa  memandang  usia.  Untuk  penderita hipertensi  dianjurkan  mengonsumsi  kalium  sebesar 3500 – 4.500 mg /hari.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Perhimpunan  Dokter  Hipertensi  Indonesia. Konsensus  Hipertensi  2019 .  Jakarta;  2019.
p118.
2. Tedjakusumana  P.  (2012). Tata  Laksana Hipertensi .  Cermin  Dunia  Kedokteran. Jakarta : Buana Ilmu Populer. CDK-192/ vol. 39 no. 4, th. 2012
3. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Riskesdas 2018 . Jakarta; 2018. 4. Riskesdas. Riskesdas 2018: Laporan Provinsi Sumatera Barat . Lembaga Penerbit Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Kesehatan. 2020.
5. Anung  S. Percepatan  Pencegahan  dan Pengendalian  Penyakit  Menuju  Cakupan Kesehatan  Semester .  Rakerkesda  Provinsi Sumatera Barat. Padang; 2019.
6. Fitrina  Y,  Anggraini  D,  Anggraini  L. Pengaruh  Terapi  Rendam  Kaki  Air  Hangat dengan Garam dan Serai terhadap Tekanan Darah pada Lansia Hipertensi . 2021;4(2):1 –
10.
7. Meita  S. Silent  Killer  Disease  =  Penyakit Yang  Diam-Diam  Mematikan .  1st  ed. Yogyakarta: PT. Buku Kita; 2017. p146.
8. T.  Wijayanti,  A.  Firdaus  &  MR. Pengaruh Ekstrak Labu Kuning ( Cucurbita Moschata ) terhadap  Tekanan  Darah  pada  Penderita Hipertensi .  J  Ilmu  Kefarmasian  Indones. 2019;17(2):144 – 9.
9. Dali  D,  Nurjannah  N,  Taamu  T. Pengaruh Pemberian  Jus  Campuran  Buah  Labu Kuning  Dan  Tomat  Terhadap  Penurunan Tekanan  Darah  Lansia  Hipertensi .  Media
Inf.2017;13(1):27 – 35.
https://doi.org/10.37160/bmi.v13i1.77
10. Ramadhian  MR,  Hasibuan  NC. Efektivitas Kandungan  Kalium  dan  Likopen  yang Terdapat  Dalam  Tomat  (  Solanum lycipersicum ) Terhadap Penurunan Tekanan Darah Tinggi . Majority. 2016;5(3):124 – 8.
11. Grober U. MikroNutrien Penyelaras
Metabolik  Pencegahan  dan  Terapi .  2nd  ed.
Jakarta:  EGC  Penerbit  Buku  Kedokteran; 2012. p103 – 104.