## Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia

## Research Article

## HORTATORI
Integration of the use of “Nasi Tumpeng” in the teaching of BIPA as one of Indonesian local cultural wisdom
Raden Yusuf Sidiq Budiawan *)
Universitas PGRI Semarang
*) Correspondences author: Jalan Sidodadi Timur Nomor 24 - Dr. Cipto, Karangtempel, Semarang Timur, Kota Semarang, Jawa Tengah,50232, Indonesia; e-mail: r.yusuf.s.b@gmail.com
Abstract: This study aimed to describe the potential of teaching BIPA integrated with rice cone as a  philosophical  and  cultural  wisdom  Indonesia.  Integrating  learning  with  cultural  language  is intended to provide an understanding of culture that refers to the ability to choose the form of the language  according  to  the  sociocultural  context  in  communication  Indonesian.  This  qualitative descriptive study begins with the collection of data with the literature search techniques and in-depth interviews. Data analysis stage starts with observation data to identify the values of local wisdom in rice  cone  and  the  potential  for  BIPA  learning  that  can  be  integrated  with  one  of  the  traditional Indonesian cuisine. Presentation of the results of the data analysis described formally and informally. This study shows that rice cone store various life values of form and composition, such as a character close  to  nature,  surrender  to  God,  tolerance,  respect,  love  art,  prudence,  togetherness,  harmony helpful to others, religious, self-controlled , surrender, simple, stoic, strong, and resilient. Rice cone can also be integrated in a cultural learning, speaking, listening, writing, reading, and vocabulary with a variety of activities, such as cooking demonstrations, mini-paper, or a game with the flash cards, cue cards, jumbled paragraphs, jumbled sentences, jumbled words, etc.
Keywords: Rice Tumpeng, Culture, Philosophy of Life, Integration, Teaching BIPA.
Article History: Received: 12/03/2017; Revised: 07/04/2017; Accepted: 19/04/2017; Published: 05/05/2017 How to Cite (MLA 7 th ): Budiawan, Raden Yusuf Sidiq . “ Integration of the use of “Nasi Tumpeng” in the teaching of BIPA as one of Indonesian local cultural wisdom .” Hortatori: Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia 1.1 (2017): 01 – 07. Print/Online. Copyrights Holder: Budiawan, Raden Yusuf Sidiq. First Publication : Hortatori Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia (2017).
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

## Pendahuluan
Seiring  diberlakukannya  era  Masyarakat  Ekonomi  ASEAN  (MEA),  pembelajaran  Bahasa Indonesia bagi Penutur Asing (BIPA) semakin diminati. Jumlah pembelajar dan permintaan pengajarnya pun semakin meningkat baik di dalam maupun di luar negeri. Peningkatan tersebut berimbas pada tuntutan peningkatan kualitas pembelajarannya. Oleh karena itu, banyak instansi-instansi maupun lembaga-lembaga mengembangkan  berbagai  variasi  strategi  pembelajaran  BIPA.  Pengembangan  tersebut  masih  terus dilakukan  walaupun  masih  terjadi  perbincangan  hangat  mengenai  cara  mengajarkan  bahasa  Indonesia kepada penutur asing secara efektif, baik yang berkaitan dengan perangkat pembelajaran untuk mencapai tujuan, materi yang semestinya diajarkan, maupun metode pengajarannya (Wojowasito dalam Azizah dkk, 2012).
Pembelajaraan  bahasa  dengan  pendekatan budaya  merupakan salah  satu strategi  yang  dipercaya efektif dalam pembelajaran bahasa. Syairi (2013) berpendapat bahwa penguasaan bahasa yang baik tidak hanya  tertumpu  pada  penguasaan  tata  bahasa  semata  tetapi  mencakup  penguasaan  pembelajar  untuk memilih  bentuk  bahasa  yang  sesuai  dengan  konteks,  sehingga  diperlukan  pemahaman  terhadap  budaya bahasa tersebut. Riesky (2009) mengemukakan hal yang sama bahwa memahami keterkaitan antara bahasa
ISSN 2579-7832 (Print) | ISSN 2579-7840 (Electronic) | Url: https://ejournal-pbi.unindra.ac.id/index.php/hortatori/
dan budaya menjadi penting dalam pengajaran bahasa kedua dan bahasa asing sebagaimana diungkapkan oleh Liddicoat, Scarino & Kohler (dalam Riesky, 2009), bahasa tidak semata-mata struktural, tetapi juga komunikatif  dan  bersifat  sosiokultural.  Penjelasan  tersebut  menunjukkan  perlunya  pendekatan  budaya dalam pembelajaran BIPA.
Indonesia  memiliki  kekayaan  budaya  dan  nilai  falsafah  yang  luar  biasa.  Berdasarkan  data  BPS tahun 2013, Indonesia memiliki 633 kelompok suku besar dari total 1330 suku secara keseluruhan. Setiap suku  di  Indonesia  memiliki  keragaman  bahasa,  agama,  kepercayaan,  adat  istiadat,  dan  budaya  masing- masing.  Jadi,  apabila  terdapat  1330  suku,  dapat  diperkirakan  bahwa  sedikitnya  juga  terdapat  1330  adat istiadat dan budaya. Budaya dapat didefinisikan sebagai kesatuan kompleks yang meliputi pengetahuan, kepercayaan, seni, moral, hukum, kebiasaan, serta kemampuan dan kebiasaan lainnya yang diperoleh oleh manusia  sebagai  anggota  masyarakat  (Kuper  dalam  Riesky,  2009).  Ditinjau  dari  perannya,  bahasa Indonesia duduk sebagai bahasa persatuan semua suku bangsa dari Sabang sampai Merauke. Dengan kata lain,  bahasa  Indonesia  merupakan  cerminan  dari  berbagai  macam  budaya  dari  suku-suku  bangsa  di dalamnya yang sangat kaya akan nilai luhur dan falsafah kehidupan.
Kekayaan  budaya  ini  berpotensi  untuk  diintergrasikan  dalam  pembelajaran,  khususnya pembelajaran  BIPA.  Bangsa  Indonesia  memiliki  berbagai  macam  ragam  budaya  yang  menarik,  seperti sastra,  tarian,  lagu,  upacara  tradisional,  pakaian  tradisional,  alat  musik  tradisional,  kuliner,  dll.  sangat berpotensi untuk dikenalkan pada mahasiswa BIPA (lih. Sudaryanto, 2016).  Salah satu ragam budaya yang menarik untuk diintegrasikan dalam pembelajaran BIPA dari berbagai ragam budaya tersebut, yaitu kuliner Indonesia. Bangsa Indonesia memiliki berbagai macam kuliner yang khas, misalnya nasi goreng, gudeg, empek-empek, opor ayam, gado-gado, rawon, rendang, soto, ketoprak, otak-otak, kerak telor, dsb. Makanan khas Indonesia tersebut sudah sering dihidangkan hotel-hotel internasional dan bahkan sudah terkenal di luar negeri.  Namun,  ada  makanan  tradisional  yang  spesial  dan  berbeda dengan yang  lainnya,  yaitu  nasi tumpeng.
Nasi tumpeng merupakan salah satu warisan kebudayaan di bidang kuliner yang berbahan utama nasi berbentuk kerucut dengan berbagai macam sayuran dan lauk ketika disajikan. Nasi tumpeng memiliki beberapa keistimewaan. Pertama, nasi tumpeng merupakan makanan yang terbilang “sacral” karena hanya dihidangkan pada momen-momen tertentu, seperti ulang tahun, tirakatan malam 17-an, slamatan, upacara adat,  dll.  Kedua,  nasi  tumpeng  menyimpan  falsafah  kehidupan  masyarakat  yang  mendalam,  khususnya masyarakat  Jawa.  Setiap  bentuk  dan  komposisi  dalam  sajian  tumpeng  menyimbolkan  nilai-nilai  luhur budaya  masyarakat.  Ketiga,  nasi  tumpeng  memiliki  rasa  yang  enak  dan  khas  dengan  komposisi  yang bervariasi  dan  sajian  yang  menarik.  Keempat,  nasi  tumpeng  tidak  terlalu  sulit  untuk  dibuat  dan diaplikasikan dalam pembelajaran. Pada momen tertentu seperti hari kemerdekaan, menghias nasi tumpeng menjadi salah satu perlombaan yang digemari masyarakat Indonesia. Selain itu, membuat atau menghias nasi  tumpeng  juga  diterapkan  dalam  pembelajaran  muatan  lokal,  seperti  memasak  di  sekolah-sekolah. Uraian  tersebut  menunjukkan  bahwa  nasi  tumpeng  berpotensi  untuk  diintegrasikan  dengan  berbagai kegiatan pembelajaran BIPA dengan pendekatan budaya yang kental.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mendeskripsikan  potensi-potensi  pengajaran  BIPA  yang diintegrasikan  dengan  nasi  tumpeng  sebagai  salah  satu  falsafah  dan  kearifan  budaya  lokal  Indonesia. Pengintegrasian  pembelajaran  bahasa  dengan  budaya  tersebut  dimaksudkan  untuk  memberikan pemahaman budaya yang baik. Dengan pemahaman budaya tersebut, pembelajar BIPA diharapkan mampu memilih bentuk bahasa yang sesuai dengan konteks sosiokultural dalam komunikasi bahasa Indonesia.

## Metode
Penelitian deskriptif kualitatif ini diawali dengan pengumpulan data, kemudian analisis data dan sajian hasil analisis data. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik penelusuran pustaka dan wawancara mendalam  dengan  beberapa  narasumber.  Penelusuran  pustaka  bertujuan  untuk  mengumpulkan  berbagai data  mengenai  falsafah  dan  nilai  budaya  pada  nasi  tumpeng  dan  potensi-potensi  pembelajaran  pada pengajaran  BIPA.  Selain  itu,  data  juga  diperkuat  dengan  hasil  wawancara  dengan  tokoh  masyarakat  di Yogyakarta  dan  salah  satu  pemerhati  seni  dan  budaya  dari  ISI  Yogyakarta.  Data  yang  diperoleh  juga dilengkapi dengan berbagai informasi yang bersumber dari pengalaman-pengalaman pembelajaran BIPA oleh penulis dan teman-teman penulis di bidang pengajaran BIPA baik di dalam maupun di luar negeri.
Tahap analisis data dimulai dengan melakukan pengamatan data untuk mengidentifikasi nilai-nilai kearifan  budaya  lokal  pada  nasi  tumpeng  serta  potensi-potensi  pembelajaran  BIPA  yang  dapat diintegrasikan dengan salah satu kuliner tradisional Indonesia tersebut. Potensi pengajaran tersebut meliputi kemampuan membaca, menulis, mendengarkan, berbicara, kosa kata, praktik memasak, perlombaan hias nasi tumpeng, dan budaya.
Data hasil analisis tersebut kemudian disajikan dengan memberikan penjelasan secara deskriptif berdasarkan  tujuan  dalam  penelitian  ini.  Deskripsi  tersebut  kemudian  disajikan  secara  informal  dengan menggunakan  uraian  kata-kata  biasa  dari  penulis  dan  secara  formal  menggunaan  tanda  atau  lambang- lambang, termasuk tabel, bagan, gambar, dll (Sudaryanto, 1993).

## Hasil dan Diskusi
Data hasil analisis penelitian ini disajikan dengan memberikan penjelasan secara deskriptif dalam lima subbab, yaitu mengenal budaya luhur masyarakat Indonesia dari nasi tumpeng, integrasi nasi tumpeng dalam pembelajaran berbicara, mendengarkan, menulis, dan membaca. Berikut ini hasil dan pembahasan subbab-subbab tersebut.

## Mengenal Budaya Luhur Masyarakat Indonesia dari Nasi Tumpeng
Nasi  Tumpeng  merupakan  salah  satu  kekayaan  budaya  Indonesia  yang  menyimpan  falsafah kehidupan masyarakat Indonesia. Falsafah kehidupan tersebut dimunculkan dalam simbolisasi-simbolisasi bentuk dan komposisi pada nasi tumpeng. Pada umumnya, nasi tumpeng berbahan dasar nasi yang dibentuk mengerucut menyerupai gunung (gunungan) disajikan di atas tampah (nampan berbentuk lingkaran yang terbuat dari anyam bambu) dialasi daun pisang dengan sayur dan lauk pauk sebagaimana gambar di bawah ini.

## Gambar 1. Nasi Tumpeng (Sumber gambar: www.javakitchencatering.com)
Secara  keseluruhan,  bentuk  dan  komposisi  nasi  tumpeng  menunjukkan  karakter  religius  yang mempercayai adanya Penguasa Alam (Tuhan) yang menciptakan dan menguasai alam seisinya, termasuk manusia,  serta  memberikan  rezeki  agar  ciptaannya  tersebut  dapat  bertahan  hidup.  Wujud  nyata  dari pengakuan  ini  ditunjukkan  dengan  nasi  tumpeng  yang  dipersembahkan  sebagai rasa  syukur  diiringi  doa harapan-harapan pada Tuhan Sang Penguasa Alam agar kehidupan semakin baik. Berdasarkan data yang diperoleh dari narasumber, “tumpeng” berasal dari akronim “tumuju marang Pengeran” atau “ditujukan untuk Tuhan”. Dengan kata lain, doa tersebut dipanjatkan dengan penuh ketulusan pada Tuhan Yang Maha Tinggi  sebagaimana  bentuk  memuncak  tumpeng  itu  sendiri.  Bentuk  gunungan  ini  juga  bisa  dimaknai sebagai harapan agar kesejahteraan hidup semakin “naik” dan “tinggi” (semakin baik). Hal tersebut juga menunjukkan  karakter  masyarakat  yang  dekat  dengan  alam  (Anshoriy  Ch.  dan  Sudarsono,  2008).  Oleh karena  itu,  kehadiran  nasi  tumpeng  dalam  upacara-upacara  syukuran  atau  selamatan  di  masyarakat Indonesia adalah hal yang dianggap sakral.
ISSN 2579-7832 (Print) | ISSN 2579-7840 (Electronic) | Url: https://ejournal-pbi.unindra.ac.id/index.php/hortatori/
Tumpeng  berbahan  dasar  nasi  sebagai  makanan  pokok.  Nasi  tersebut  dapat  menggunakan  nasi putih/ uduk atau nasi kuning. Nasi putih melambangkan  kesucian yang sering  digunakan untuk upacara seperti selamatan dan kematian. Nasi putih juga melambangkan  segala sesuatu yang dimakan dan menjadi darah dan daging haruslah dipilih dari sumber yang bersih (halal), sedangkan nasi kuning melambangkan kemakmuran  yang  sering  digunakan  untuk  upacara  labuhan,  tasyakuran  pertunangan,  tasyakuran pernikahan, ulang tahun, peringatan maulud Nabi, dll.
Masyarakat  sadar  bahwa  hidup  mereka  bergantung  dari  alam.  Banyak  pelajaran  yang  menjadi pedoman hidup sehari-hari yang mereka ambil dari alam, sehingga penempatan dan pemilihan lauk pauk dalam  tumpeng  juga  didasari  akan  pengetahuan  dan  hubungan  mereka  dengan  alam  (Anshoriy  Ch.  dan Sudarsono, 2008). Ubo rampe atau sayur dan lauk pauk pada nasi tumpeng, meliputi ayam ingkung, ikan, telur,  dan  urap-urapan,  seperti  kangkung,  bayam,  taoge,  kacang  panjang,  kluwih,  bumbu  urap,  bawang merah, dan cabe.
Ayam  ingkung  merupakan  ayam  utuh  (biasanya  ayam  jantan)  yang  dimasak  bumbu  kunir  dan diberi  kaldu  santan  yang  kental).  “Ingkung”  berasal  dari  kata  “ingsun”  yang  merupakan  akronim  dari “isining suwung” atau “isinya hanya kosong”. Maksudnya, ketika manusia dalam keadaan suwung atau kosong,  kosong  angan-angan  keduniaannya  baik  kehendak  atau  keinginannya,  Tuhan  akan  hadir  dalam dimensi tersebut. Dengan kata lain, manusia telah mengkuasakan apapun yang terjadi dalam dirinya kepada Tuhannya.  Hal tersebut  menunjukkan  karakter  berserah  diri  pada Tuhan  Yang  Maha  Esa.  Bentuk  ayam ingkung yang utuh merupakan simbolisasi berserah diri kepadaTuhan dengan khusuk (manekung) dengan hati yang tenang (wening). Ketenangan hati tersebut dicapai dengan karakter mengendalikan diri dan sabar (nge”reh” rasa).
Ikan merupakan lauk lain yang juga disertakan dengan nasi tumpeng. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan lele dan ikan teri (gereh pethek). Ikan lele melambangkan karakter tabah, kuat, dan ulet. Hal tersebut ditunjukkan dengan karakter lele yang mampu bertahan hidup di dasar sungai sekalipun dengan kondisi air yang tidak mengalir. Kondisi tersebut memberi pelajaran agar sanggup bertahan hidup dalam situasi  ekonomi  yang  paling  sulit  sekalipun,  sedangkan  ikanteri  (gereh  pethek)  melambangkan  karakter kebersamaan dan kerukunan karena ikan tersebut selalu hidup bergerombol di laut.
Selain ayam  dan  ikan,  telur juga  digunakan  dalam  sajian nasi tumpeng.  Telur  tersebut biasanya disajikan dengan direbus, bukan didadar. Pada umumnya, telur rebus yang disajikan masih utuh dengan kuitnya. Hal tersebut melambangkan bahwa sesuatu hal perlu juga untuk dikupas dahulu sebelum dimakan, maksudnya  suatu  tuturan  atau  kejadian  perlu  kita  telaah  dulu  untuk  diambil  hikmah  atau  maksud  yang sebenarnya dan tidak ditelan mentah-mentah. Hal ini memunculkan karakter kehati-hatian dalam bertindak dan tidak grusah-grusuh (terburu-buru). Namun, ada juga telur yang disajikan tidak utuh atau sudah dikupas dan diiris. Hal tersebut melambangkan bahwa manusia diciptakan Tuhan dengan derajat (fitrah) yang sama, yang membedakannya hanyalah perbuatannya dan ketakwaan kepada Tuhan.
Beberapa  sayuran  juga  digunakan  dalam  sajian  nasi  tumpeng,  diantaranya  kangkung,  bayam, kacang panjang, taoge, kluwih dengan bumbu sambal parutan kelapa atau urap. Sayuran-sayuran tersebut juga mengandung simbol-simbol atau melambangkan karakter-karakter tertentu. Sayur kangkung berasal dari kata jinangkung  yang  berarti tercapai, maksudnya, melambangkan harapan-harapan agar senantiasa tercapai atau terkabulkan. Bayam berasal dari kata ayem yang berarti aman, nyaman, dan tenteram. Taoge digunakan untuk menyimbolkan sesuatu yang tumbuh, seperti harapan yang tumbuh atau kebaikan yang tumbuh,  sedangkan  kacang  panjang  digunakan  untuk  menyimbolkan  pemikiran  yang  panjang  (jauh  ke depan) dan kesabaran yang mengacu pada idiom Jawa dowo ususe (panjang ususnya). Kluwih yang berasal dari kata linuwih mempunyai makna kelebihan dibanding lainnya, lebih baik, lebih dermawan, lebih pandai bersyukur, dsb.Selain itu, nasi tumpeng juga menggunakan bawang merah dan cabai yang ditusuk lidi dan ditusukkan  di  ujung  gunungan  tumpeng.  Hal  tersebut  melambangkan  api  atau  cahaya  penerang  yang menerangi semuanya. Cahaya penerang ini menyimbolkan karakter untuk menjadi orang bermanfaat bagi orang lain dan teladan yang baik, sedangkan bumbu urap yang berasal dari kata urip (hidup) menyimbolkan agar api tersebut selalu hidup atau kebaikan yang selalu hidup. Sesuai dengan falsafah Jawa urip iku kudu urip yang juga bermakna kita hidup harus bermanfaat untuk orang lain.
Pada  acara  kematian,  nasi  tumpeng  biasanya  disajikan  dengan  ketan,  kolak,  dan  apem.  Ketan berasal dari bahasa Arab khatam, kolak berasal dari bahasa Arab khalik, dan apem berasal dari bahasa Arab afuwwum.  Khatam  memiliki  makna  orang  yang  meninggal  didoakan  sampai  tuntas/  selesai  (khatam), kemudian  khalik  yang  bermakna  Tuhan  dan  afuwwum  yang  bermakna  ampunan.  Khalik  dan  afuwwum bermakna  dimintakan  ampunan  dosa  kepada  Tuhan.  Dengan  kata  lain,  ketan,  kolak,  apem  pada  nasi
tumpeng tersebut melambangkan permintaan ampunan dosa kepada Tuhan dengan mendoakan orang yang meninggal tersebut.
Secara garis besar, nasi tumpeng melambangkan rasa syukur kepada Tuhan dan sekaligus ungkapan atau  ajaran  hidup  mengenai  kebersamaan  dan  kerukunan  bermasyarakat.  Anshoriy  Ch.  dan  Sudarsono (2008) menyimpulkan karakter-karakter yang ditunjukkan nasi tumpeng adalah karakter masyarakat yang toleransi, hormat, cinta seni, dekat dengan alam, dan hidup pasrah kepada Sang Pencipta. Pengetahuan ini dapat juga diintegrasikan dalam pengajaran BIPA, misalnya memasukkannya pada kajian Seni dan Budaya Indonesia  atau  Budaya  Nusantara.  Di  samping  itu,  pengetahuan  tersebut  juga  dapat  diintegrasikan  pada berbagai  macam  kegiatan  pembelajaran  dengan  tingkat  (level)  kemampuan  pembelajar  sebagaimana deskripsi berikut.

## Integrasi Nasi Tumpeng dalam Pembelajaran Berbicara
Nasi tumpeng dapat diintegrasikan dalam pembelajaran berbicara. Pada tingkat mahir (C1 dan C2), pembelajaran bahasa Indonesia dapat dikombinasikan dengan demo memasak nasi tumpeng. Pembelajar BIPA tersebut diminta untuk menjelaskan prosedur pembuatan nasi tumpeng sembari memasak. Penjelasan tersebut  dapat  dimulai  dari  tahap  persiapan,  yaitu  bahan  dan  alat  apa  yang  harus  disiapkan.  Kemudian, dilanjutkan tahap memasak. Pembelajar dapat menjelaskan langkah-langkah dalam memasak, durasi, dan tips. Selanjutnya, pembelajar menjelaskan bagaimana cara menghias nasi tumpeng tersebut. Kegiatan ini dapat dilakukan secara berkelompok. Pembelajar saling bekerja sama serta bergantian dalam memasak dan menjelaskan  tahapan-tahapannya.  Selain  itu,  pembelajar  juga  dapat  menjelaskan  makna  yang dilambangkan pada bentuk serta komposisi nasi tumpeng.
Pada tingkat madya (B1 dan B2), pembelajar dapat diajak untuk mencicipi atau menikmati sajian nasi tumpeng dan mendeskripsikan rasa sajian tersebut, apa yang menurut pembelajar enak, menarik, atau mungkin kurang begitu familiar. Nasi tumpeng memiliki komposisi yang komplit dan variatif, sehingga pembelajaran  seperti  ini  sangat  potensial  untuk  dilakukan  sedangkan  pada  tingkat  dasar  (A1  dan  A2), pembelajar  diajari  cara  bertanya,  misalnya  menanyakan  makna  atau  simbol,  komposisi,  dll.,  dan berpendapat mengenai rasa, bentuk, atau komposisi nasi tumpeng sembari mengamati dan/ mencicipi nasi tumpeng.  Pembelajaran  seperti ini  diharapkan juga  dapat  memperkaya  kosakata  di  bidang  kuliner,  nasi, macam-macam sayuran, lauk pauk, dll.

## Integrasi Nasi Tumpeng dalam Pembelajaran Mendengarkan
Nasi tumpeng juga dapat diintegrasikan dalam pembelajaran mendengarkan. Pada tingkat mahir (C1  dan  C2),  pembelajaran  bahasa  Indonesia  dapat  dikemas  dengan  meminta  pembelajar  untuk mendengarkan penjelasan mengenai falsafah dan kearifan lokal nasi tumpeng dari narasumber ahli budaya atau  pengajar  yang  berkompeten  di  bidang  budaya,  kemudian  pembelajar  menceritakan  kembali  atau menuliskannya menjadi sebuah artikel. Selain meningkatkan kemampuan mendengarkan, pembelajar juga dapat mengenal salah satu budaya bernilai luhur bangsa Indonesia dari nasi tumpeng. Selain itu, pengajar dapat juga menayangkan video pembuatan nasi tumpeng yang ditindaklanjuti dengan meminta pembelajar untuk  menyimak  video  tersebut  lalu  menceritakan  kembali  atau  menuliskannya  atau  bahkan  meminta pembelajar untuk mencatat dan mendemokannya (praktik memasak).
Kegiatan pembelajaran yang hampir sama dapat diterapkan juga pada tingkat madya (B1 dan B2), hanya saja materi dan kegiatannya dikemas dengan lebih sederhana. Selain itu, pembelajaran dapat juga didukung  dengan  media  gambar,  misalnya  pembelajar  diberi  beberapa  gambar  komposisi  nasi  tumpeng atau gambar tahapan memasak nasi tumpeng, kemudian meminta pembelajar untuk menyusunnya sesuai dengan apa yang mereka dengarkan. Kegiatan seperti dapat dikemas dalam bentuk games adu cepat dalam penyusunan gambar dengan mendengarkan petunjuk atau penjelasannya. Kegiatan ini juga dapat diterapkan untuk  tingkat  dasar  (A1  dan  A2).  Pada  tingkat  ini,  pembelajaran  lebih  ditujukan  untuk  pembelajaran mendengarkan dan kosa kata, yaitu dengan memilih gambar-gambar komposisi nasi tumpeng dengan nama komposisi seperti lauk atau sayuran apa yang mereka dengarkan dari pengajar. Kegiatan seperti juga dapat dikemas dalam bentuk games adu cepat.

## Integrasi Nasi Tumpeng dalam Pembelajaran Menulis
Nasi tumpeng dapat diintegrasikan dalam pembelajaran menulis. Pada tingkat mahir (C1 dan C2), pembelajar BIPA dapat belajar menulis artikel dari penjelasan narasumber mengenai falsafah dan kearifan
ISSN 2579-7832 (Print) | ISSN 2579-7840 (Electronic) | Url: https://ejournal-pbi.unindra.ac.id/index.php/hortatori/
lokal dari nasi tumpeng. Selain itu, pembelajar juga diberi tugas untuk membuat mini paper tentang budaya yang sama dari negara asalnya yang mirip dengan nasi tumpeng.
Pada  tingkat  madya  (B1  dan  B2),  pembelajar  dapat  belajar  membuat  tulisan  sederhana  terkait tanggapan mereka tentang nasi tumpeng atau pengalaman mereka mencicipi/ belajar memasak/ menghias nasi tumpeng, sedangkan pada tingkat dasar (A1 dan A2), pembelajar diajari untuk menulis kalimat dari gambar-gambar  atau  kosa  kata  yang  berkaitan  dengan  nasi  tumpeng.  Kartu  gambar  (flash  cards)  atau petunjuk (cue cards) dapat juga diterapkan pada kegiatan pembelajaran ini sebagai media pembelajaran.

## Integrasi Nasi Tumpeng dalam Pembelajaran membaca
Nasi tumpeng dapat diintegrasikan dalam pembelajaran membaca. Pada tingkat mahir (C1 dan C2), pembelajaran bahasa Indonesia dapat dikombinasikan dengan membuat artikel mengenai nasi tumpeng dari berbagai sumber bacaan yang disediakan oleh pengajar. Kegiatan lain yang dapat dilakukan adalah pada tingkat madya (B1 dan B2), pembelajar dapat belajar menganalisis berbagai macam teks bacaan tentang tumpeng.  Selain  itu,  pengajar  juga  dapat  memberi  game  menyusun  paragraf  acak  (jumbled  paragraphs) menjadi wacana mengenai tata cara atau langkah-langkah memasak nasi tumpeng yang benar, sedangkan pada tingkat dasar (A1 dan A2), pembelajaran dapat disederhanakan dengan game menyusun kalimat acak (jumbled sentences) atau kata-kata acak (jumbled words) menjadi paragraf atau kalimat yang benar terkait dengan nasi tumpeng.
Demikian, sedikit alternatif kegiatan pembelajaran dengan pendekatan budaya nasi tumpeng yang dapat diintegrasikan pada pembelajaran BIPA. Besar harapan penulis agar deskripsi kegiatan pembelajaran ini dapat bermanfaat dan dikembangkan lebih baik lagi oleh para pengajar BIPA, utamanya dengan terus mengenalkan nilai-nilai luhur budaya bangsa Indonesia yang begitu luar biasa.

## Simpulan
Nasi  Tumpeng  merupakan  salah  satu  kekayaan  budaya  Indonesia  yang  menyimpan  falsafah kehidupan masyarakat Indonesia. Nasi tumpeng memiliki beberapa keistimewaan yang berpotensi untuk diintegrasikan dengan berbagai kegiatan pembelajaran BIPA, yaitu nasi tumpeng merupakan makanan yang terbilang “sakral”, nasi tumpeng menyimpan falsafah kehidupan masyarakat yang mendalam, nasi tumpeng juga memiliki rasa yang enak dan khas dengan komposisi yang bervariasi dan sajian yang menarik, dan nasi tumpeng tidak terlalu sulit untuk dibuat dan diaplikasikan dalam pembelajaran.
Penelitian ini menunjukkan bahwa nasi tumpeng menyimpan berbagai macam nilai kehidupan dari bentuk  dan  komposisinya,  seperti  karakter  dekat  dengan  alam,  pasrah  kepada  Tuhan,  toleransi,  hormat, cinta seni, kehati-hatian, kebersamaan, kerukunan, bermanfaat untuk orang lain, religius, mengendalikan diri,  berserah  diri,  sederhana,  tabah,  kuat,  dan  ulet.  Nasi  tumpeng  juga  dapat  diintegrasikan  dalam pembelajaran budaya, berbicara, mendengarkan, menulis, membaca, dan kosa kata dengan berbagai macam kegiatan, seperti demo memasak, mini paper, atau game dengan flash cards, cue cards, jumbled paragraphs, jumbled sentences, jumbled words, dll.

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  kepada  pimpinan  BIPA  yang  telah  memberikan  izin  kepada  penulis  melakukan penelitian.

## Daftar Rujukan
Anshoriy Ch., M. N., dan Sudarsono. Kearifan lingkungan dalam perspektif budaya jawa . Jakarta: Yayasan Obor Indonesia, 2008.
Azizah,  R.  F.,  dkk. Pembelajaran  bahasa  indonesia  bagi  penutur  asing  (bipa)  program  cls  (critical language scholarship). fakultas sastra universitas negeri malang, 2012. Badan Pusat Statistik. Mengulik data suku di Indonesia . Badan Pusat Statistik, 2015. Web Riesky. Pemahaman  budaya  dalam  pembelajaran  bahasa  (asing). Bandung:  Pend.  Bahasa  InggrisUPI, 2009. Web.
Riesky. Pemahaman_Budaya_Dalam_Pembelajaran_Bahasa . Bandung: Pend. Bahasa Inggris UPI, 2009. Web.
Sudaryanto. Metode dan aneka teknik analisis bahasa . Yogyakarta: Duta Wacana University Press, 1993. Print.
Sudaryanto. Pengajaran Bahasa Indonesia di Tiongkok . Yogyakarta: Samudra Biru, 2006. Print. Syairi, K. A. “Pembelajaran Bahasa dengan Pendekatan Budaya”. Dinamika Ilmu Vol. 13. No. 2, Desember 2016. Print.