## APLIKASI PREBIOTIK UNTUK MENINGKATKAN PERTUMBUHAN
DAN EFISIENSI PAKAN IKAN LELE ( Clarias sp.)
( Prebiotics Application to Increase Growth and Feed Efficiency on Catfish (Clarias sp.) )

## Achmad Noerkhaerin Putra
Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa, Jl. Raya Jakarta Km. 4 Pakupatan, Serang Banten Email korespondensi : putra.achmadnp@untirta.ac.id

## ABSTRACT
This  study  aimed  to  evaluate  the  effect  of  prebiotics  supplementions  on carbohydrate based diets on growth and feed efficiency in catfish. This experiment consisted  of  three  treatments  with  three  replications.  The  treatments  were  0% prebiotic (A); 1% prebiotic (B) and 2% prebiotic C. prebiotic used was extracted from  sweet  potato  (varieties:  sukuh).    Tilapia  with  an  average  body  weight  of 50±0.05 g were stocked at a density of 15 fish/ponds and were maintained for 30 days.The  results  showed  that  application  prebiotic  in  catfish  fed  can  promote better  growthand  feed  eficiency  compared  to  control.  Application  prebiotic  2% (C)  showed  best  result  on  growth  (SGR)  and  feed  efficiency  which  was significantly different (P<0.05) from the other treatments.
Keywords : catfish, feed efficeiency, growth, prebiotic .

## PENDAHULUAN
Ikan  lele  Ikan  lele  dumbo  ( Clarias sp.)  adalah  salah  satu  spesies  ikan  air tawar  yang  memiliki  prospek  yang  baik  untuk  dibudidayakan.  Salah  satu permasalahan  dalam  budidaya  ikan  lele  adalah  harga  pakan  yang  tinggi. Mahalnyahargapakandisebabkanolehkenaikan  harga  sumber  bahan  baku  protein seperti  tepung  ikan  dan  tepung  kedelai  dipasaran.  Protein  merupakan  zat  yang terpenting  bagi  ikan  karena  merupakan  zat  penyusun  dan  sumber  energi  utama bagi  ikan.  Pada  ikan,  protein  lebih  efektif  digunakan  sebagai  sumber  energi daripada  karbohidrat.  Kecernaan  karbohidrat  pada  ikan  relatif  rendah  karena ketersedian  dan  aktivitas  enzim  amilase  dalam  saluran  pencernaan  ikan  cukup kecil (Harver & Hardy 2002).
Karbohidrat merupakan sumber pakan yang murah bagi pakan ikan, namun ikan  memiliki  keterbatasan  dalam  mencerna  karbohidrat.  Oleh  karena  itu,  perlu dilakukan  berbagai  upaya  peningkatan  aktivitas  enzim  amilase  sehingga penggunaan  protein  sebagai  sumber  energi  dapat  dikurangi  dan  pemanfaatan karbohidrat  sebagai  sumber  energi  dapat  ditingkatkan.  Protein  yang  diberikan diharapkan  hanya  digunakan  untuk  proses  pertumbuhan  dan  perbaikan  jaringan
rusak.  Upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk  meningkatkan  ketersedian  enzim pencernaan pada  ikan adalah melalui aplikasi prebiotik dalam pakan.
Prebiotik  adalah  bahan  pangan  yang  tidak  dapat  dicerna  oleh  inang  tetapi memberikan  efek  positif  dengan  cara  menstimulir  pertumbuhan  bakteri-bakteri yang menguntungkan di dalam saluran pencernaan inangnya (Ringo et al . 2010). Bakteri-bakteri  tersebut  mampu  menghasilkan  beberapa  enzim exogenous untukpencernaan pakan seperti amilase, protease, lipase dan selulase (Kumar et al . 2008 dan Wang et al . 2008). Konsep prebiotik dalam akuakultur tengah menjadi perhatian  dalam  5  tahun  terakhir  ini  karena  kemampuannya  dalam  menstimulir bakteri  yang  menguntungkan  dalam  saluran  pencernaan  ikan.  Putra  (2014)  dan Putra et  al .  (2015)  melaporkan  bahwa  penambahan  prebiotik  yang  berasal  dari ekstrak  ubi  jalar  varietas  sukuh  dalam  pakan  telah  meningkatkan  kinerja pertumbuhan  dan  efisiensi  pakan  ikan  nila.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui pengaruh suplemantasi prebiotik dalam pakan terhadap pertumbuhan dan efisiensi pakan ikan lele.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu Dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  mulai  dari  bulan  Juli  hingga  September    2015 dan  kolam  petani  ikan  dikawasan  Gunung  Sari,  Kabupaten  Serang.Pembuatan pakan dilakukan di Balai Benih Ikan Baros, Serang. Sedangkan analisis proksimat pakan  dilakukan  di  Laboratorium  Nutrisi  Ikan,  Departemen  Budidaya  Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.

## Ekstraksi Oligosakarida/Prebiotik
Proses  ekstraksi  prebiotik  dari  ubi  jalar  mengacu  pada  Muchtadi (1989).Sebanyak  500  gram  tepung  ubi  jalar  dicampur  air  dengan  perbandingan 1:1 (w/v) dan dikukus pada suhu 100 o C selama 30 menit. Kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 55 o C selama 18 jam. Pada proses ekstraksi, sebanyak 100 gram tepung kukus ubi jalar disuspensikan ke dalam 1 L etanol 70% dan diaduk selama  15  jam  menggunakan magnetic  stirer pada  suhu  ruang.  Filtrat  yang diperoleh  dipekatkan  menggunakan  evaporator  vakum  pada  suhu  40 o C.  Hasil pemekatan  di  sentrifuse  pada  5000  rpm  selama  10  menit  untuk  mengendapkan kotoran, sehingga ekstrak mudah disterilisasi dengan kertas saring. Ubi jalar yang digunakan dalam penelitian ini adalah ubi jalar varietas cilembu

## Pengujian Prebiotik Pada Ikan
Pengujian  ini  bertujuan  untuk  membandingkan  efektivitas  dari  dosis prebiotik  terhadap  pertumbuhan  dan  efisiensi  pakan  ikan  patin.  Pakan  uji  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  berupa  pelet  kering  dengan  kadar  protein,  lemak dan  karbohidrat  setiap  perlakuan  yang  sama  (Tabel  1).  Sedangkan  nilai  Total Padatan Terlarut (TPT) dari prebiotik yang digunakan adalah sebesar 5% (Putra et al . 2015). Pengujian ini terdiri dari 3 perlakuan dengan 3 kali ulangan, yaitu:
Perlakuan A :  Pemberian pakan tanpa penambahan prebiotik (kontrol)
Perlakuan B :  Pemberian pakan dengan penambahan prebiotik sebesar 1%
Perlakuan C :  Pemberian pakan dengan penambahan prebiotik sebesar 2%
Tabel 1. Formulasi pakan buatan pada penelitian
Bahan Pakan Perlakuan A B C Tepung ikan 35,5 35,5 35,5 Tepung kedele 18 18 18 Tepung tapioca 17 17 17 Tepung terigu 19 19 19 Vitamin C 1 1 1 Minyak ikan 2 2 2 Minyak sawit 1 1 1 Premix 1 1 1 1 Filler 5 4,5 4 Cr 2 O 3 0,5 0,5 0,5 Prebiotik 0 0,5 1 Total 100 100 100 Proximate calculation : Protein kasar 30,19 30,19 30,19 Lemak kasar 6,34 6,34 6,34 BETN 2 33,58 33,58 33,58 Energi total 3 368,18 368,18 368,18 C/P (kkal/kg) 12,19 12,19 12,19 Keterangan : 1) Vitamin dan mineral mix
2) Bahan ekstrak tanpa nitrogen
3) DE: Digestible  Energy =  karbohidrat:  2,5  kkal  DE;  protein:  3,5  kkal  DE, lemak: 8,1 kkal DE (NRC 1993).
Pemberian  pakan  dilakukan  tiga  kali  dalam  sehari  secara at  satiation atau sekenyangnya.  Ikan lele digunakan adalah  ikan lele dengan bobot rata-rata 50 ± 0,05  g  dan  kepadatan  200  ekor/wadah.  Wadah  yang  digunakan  adalah  kolam terval dengan ukuran 3 x 2 m berjumlah 9 wadah yang disusun secara acak. Ikan uji terlebih dahulu diaklimatisasi terhadap lingkungan selama 2 hari. Setelah masa aklimatisasi  selesai,  ikan  uji  dipuasakan  selama  24  jam  dengan  tujuan menghilangkan  sisa  pakan  dalam  tubuh.  Pemeliharaan  ikan  dilakukan  selama 30dan ntuk menjaga kualitas air, pergantian air sebanyak 70% dilakukan setiap 3 hari  sekali.  jumlah  konsumsi  pakan,  pertumbuhan  relatif  laju  pertumbuhan spesifik, Feed  Convertion  Ratio (FCR)  dan  efisiensi  pakan  mengacu  pada Huisman (1987);

## Analisis Kimia
Analisis  kimia  yang  dilakukan  adalah  analisis  proksimat  yang  meliputi kadar protein kasar, lemak kasar, serat kasar, abu, air, dan Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN). Prosedur analisis proksimat mengacu pada Takeuchi (1988).

## Analisis Data
Penelitian  ini  menggunakan  rancangan  percobaan  berupa  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  tiga  perlakuan  dan  tigaulangan.  Data  yang  diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis ragam dengan tingkat kepercayaan 95%.
Untuk  melihat  perbedaan  perlakuan  maka  dilakukan  uji  lanjut  dengan  uji Duncan’s Multiple Range dengan menggunakan program komputer SPSS 16.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
Nilai pertumbuhan dan efisiensi pakan pada pemeliharaan ikan lele selama 30  hari,  tersaji  pada  Tabel  2.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  penambahan prebiotik  sebesar  2%  dalam  pakan  menghasilkan  nilai  yang  terbaik  pada  semua parameter.
Tabel 2.  Nilai  Biomassa  Awal  (W0),  Biomassa  Akhir  (Wt)  Jumlah  Konsumsi Pakan (JKP), Specific Growth Rates (SGR), Pertumbuhan Relatif (PR),
Efisiensi Pakan (EP), Feed Convertion Ratio (FCR). Parameter Dosis prebiotik (%) 0 (A) 1 (B) 2 (C) W0 (g) 10382±64,09 10344,33±3,06 10302,33±70,47 Wt (g) 13648±105,50 a 14998,33±568,28 b 10302,33±205,52 c JKP (g) 7155,67±134,81 a 6884,00±99,24 a 9839,33±169,67 b SGR (%/hari) 0,91±0,01 a 1,24±0,13 b 1,76±0,02 c PR (%) 31,46±0,51 a 44,99±5,49 b 69,40±1,16 c EP (%) 44,66±1,49 a 67,55±7,44 b 72,67±0,63 b FCR (%) 2,19±0,07 b 1,49±0,16 a 1,38±0,01 b
Keterangan :  Huruf superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P < 0,05).
Jumlah  konsumsi  pakan  tertinggi  secara  signifikan  (P<0,05)  ditunjukkan pada  pelakuan  C,  yaitu  sebesar  9839,33  g  kemudian  diikuti  oleh  perlakuan  B sebesar  6884  g  dan  jumlah  konsumsi  pakan  terkecil  terdapat  pada  perlakuan  A, yaitu sebesar 7155,67 g. Sama halnya dengan nilai jumlah konsumsi pakan, nilai biomassa  akhir  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  C  yaitu  sebesar  10302,33  g, kemudian  diikuti  oleh  perlakuan  B  sebesar  14998,33  g  dan  nilai  biomassa  akhir terkecil terdapat pada perlakuan A,  yaitu sebesar 13648 g. Nilai Specific Growth Rate dan  Pertumbuhan  relatif  tinggi  terdapat  pada  perlakuan  C,  yaitu  masing- masing sebesar 1,76 %/hari dan 69, 40%. Sedangkan nilai SGR dan pertumbuhan relatif  terkecil  terdapat  pada  perlakuan  A.  Nilai  efisiensi  pakan  dan  nilai  FCR terbaik  pada  penelitian  ini  diperoleh  perlakuan  C,  yaitu  masing-masing  sebesar 72,67% dan 1,38%.

## Pembahasan
Jumlah  konsumsi  pakan  menunjukkan  besarnya  pakan  yang  dikonsumsi oleh  ikan. Tingginya  jumlah  konsumsi  pakan  pada  perlakuan  C  sangat  berkaitan dengan  nilai  kecernaan  nutrien  dan  total  yang  dihasilkan.  Semakin  tinggi  nilai kecernaan maka semakin banyak pakan yang tercerna, hal ini akan mempercepat laju  pengosongan  lambung  sehingga  jumlah  konsumsi  pakan  akan  meningkat. Penambahan  prebiotik  sebesar  2%  diduga  telah  meningkatkan  pertumbuhan bakteri  yang  menguntungkan  didalam  saluran  pencernaan  ikan  sehingga  proses pencernaan makanan akan lebih mudah karena dibantu oleh bakteri tersebut.Hasil
yang  sama  juga  diperoleh  Putra et  al .  (2015)  penambahan  prebiotik  2%  dalam pakan telah meningkatkan jumlah konsumsi pakan ikan nila dibandingkan dengan kontrol.
Penambahan prebiotik dalam pakan bertujuan untuk meningkatkan populasi probiotik  di  dalam  saluran  pencernaan  inangnya  sehingga  mekanisme  aksi  dari probiotik  dalam  menghasilkan  enzim exogenous untuk  pencernaan  semakin meningkat. Enzim exogenous tersebut akan membantu enzim endogenous di inang untuk  menghidrolisis  nutrien  pakan  seperti  memecah  atau  menguraikan  rantai panjang  karbohidrat,  protein  dan  lemak  penyusun  pakan.  Pemecahan  molekul- molekul  kompleks  ini  menjadi  molekul  sederhana  akan  mempermudah pencernaan dan penyerapan dalam saluran pencernaan ikan (Putra  2010).
Jumlah  konsumsi  pakan  yang  tinggi  pada  perlakuan  C  berbanding  lurus dengan  nilai  SGR  dan  pertumbuhan  relatif  yang  diperoleh.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  nilai  SGR  dan  pertumbuhan  relatif  terbaik  terdapat  pada perlakuan C. Hal ini diduga karena tingginya asupan makanan pada perlakuan C telah meningkatkan energi dan pertumbuhan ikan pada perlakuan C. Pemanfaatan pakan  ini  terlihat  dari  adanya  kemampuan  ikan  untuk  memanfaatkan  nutrien pakan menjadi nutrien dalam tubuh dan mengkonversikan nutrisi tersebut menjadi energi. Nilai SGR menunjukkan bahwa ikan mampu memanfaatkan nutrien pakan untuk  disimpan  dalam  tubuh  dan  mengkonversinya  menjadi  energi  dan pertumbuhan
Pakan  yang  diberikan  pada  penelitian  ini  adalah  pakan  dengan  karbohidrat yang  tinggi  yaitu  sebesar  33%  bagi  ikan  lele  karena  ikan  lele  merupakan  ikan yang termasuk ke dalam jenis ikan omnivora yang cendrung karnivora, sedangkan kadar  protein  yang  diberikan  cukup  rendah  yaitu  sebesar  30%.  Peningkatan pertumbuhan  ikan  uji  akibat  penambahan  prebiotik  dalam  pakan  menunjukkan respons  pemanfaatan  karbohidrat  pakan  sebagai  sumber  energi,  hal  ini memperlihatkan  adanya protein  sparing  effect untuk  pertumbuhan.  Protein  yang diberikan  dalam  pakan  bukan  digunakan  sebagai  sumber  energi,  tetapi  untuk pertumbuhan dan pergantian jaringan yang rusak.
Nilai SGR pada pakan dengan penambahan prebiotik 2% menunjukkan nilai yang tertinggi dan berkorelasi positif dengan nilai efisiensi pakan. Efisiensi pakan menggambarkan  kemampuan  ikan  dalam  memanfaatkan  pakan  secara  optimal. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  penambahan  prebiotik  dalam  pakan  mampu meningkatkan  pemanfaatan  karbohidrat  pakan  yang  lebih  efektif,  sehingga penggunaan  protein  pakan  lebih  efisien  dan  memberikan  respon  lebih  baik  pada nilai efisiensi pakan.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh  maka  dapat  disimpulkan  bahwa penambahan  prebiotik  telah  meningkatkan  pertumbahan  dan  efisiensi  pakan dibandingkan  dengan  kontrol.  Aplikasi  prebiotik  2%  (C)  menghasilkan pertumbuhan  (SGR)  dan  nilai  efisiensi  pakan  terbaik  dibandingkan  dengan perlakuan lainnya.
Saran  dari  penelitian  ini  adalah  perlu  dilakukan  penelitian  lanjutan  terkait dengan dosis prebiotik yang lebih tinggi pada pakan ikan lele.

## DAFTAR PUSTAKA
Harver, Hardy. 2002. Fish Nutrition : Bionergetics . California : Academic Prees. Huisman  EA.  1987. Principles  of  Fish  Production .  Netherland  :  Department  of Fish Culture and Fisheries, Waganingen Agriculture University.
Kumar  SM,  Swarnakumar,  Silvakumar,  Thangaradjou,  Kannan.  2008.  Probiotics in  Aquaculture  :  Importance and  Future  Perspectives.  Indian  J.  Microbial  : review springer.
Muchtadi  D.  1989. Evaluasi  Nilai  Gizi  Pangan .  Jakarta  :  Depdikbud,  Dirjen Dikti-PAU IPB.
NRC  [National  Research  Council].  1993. Nutrient  requirements  of  fish . Washington DC : National Academic Press.
Putra  AN.  2010.  Kajian  Probiotik,  Prebiotik  dan  Sinbiotik  untuk  Meningkatkan
Kenerja Pertumbuhan Ikan Nila ( Oreochromis niloticus ). [TESIS]. Bogor :
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Putra  AN.  2014.  Sweet  Potato  Varieties  Sukuh  Potential  As  A  Prebiotics  In Tilapia  Feed  ( Oreochromis  niloticus ).  International  Conference  of Aquaculture Indonesia 2014, 35.
Putra  AN,  Utomo  NBP,  Widanarni.  2015.  Growth  Performance  of  Tilapia
( Oreochromis niloticus ) Fed with Probiotic, Prebiotic and Synbiotic in Diet. Pakistan Journal of Nutrition 14 (5).
Ringø E, Olsen RE, Gifstad TØ, Dalmo RA, Amlund H, Hemre GL,  Bakke AM. 2010. Prebiotics inaquaculture : a review. Aquaculture Nutrition 16. Takeuchi.  1988.  Labrotary  Work-Chemical  Evaluation  Of  Dietary  Nutriens. In Watanabe  (Ed)  Fish  Nutrition  And  Mariculture.  Japan  :  Kanagawa International  Fisheries  Training.  Japan  International  Cooperation  Agency (JICA).
Wang Bo-Yan, Rong Li, Lin Junda. 2008. Probiotics in Aquaculture : Challenges and Outlook. Aquaculture 281.