JIPI (Jurnal IPA dan Pembelajaran IPA), 4(1), 92-102, 2020
http://jurnal.unsyiah.ac.id/jipi
p-ISSN: 2614-0500 e-ISSN: 2620-553X

## UJI ANTI JAMUR EKSTRAK BUAH MENGKUDU ( Morinda citrifolia Linn)
Ririen Hardani 1 , I Kadek Adi Krisna 2 , Baharuddin Hamzah 2 , Muhammad Fakhrul Hardani 1*
1 Jurusan Farmasi FMIPA Universitas Tadulako, Palu, Indonesia 2 Program Studi Pendidikan Kimia FKIP Universitas Tadulako, Palu, Indonesia *Corresponding Author: fakhrulhardani@rocketmail.com
DOI: 10.24815/jipi.v4i1.16579
Received: 29 April 2020 Revised: 26 Mei 2020                 Accepted: 6 Juni 2020
Abstrak. Mengkudu  merupakan  tanaman  yang  memiliki  potensi  untuk  digunakan  sebagai  bahan obat tradisional. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan daya hambat  ekstrak buah mengkudu ( Morinda citrifolia L.) dalam menghambat pertumbuhan jamur Candida albicans . Jenis penelitian ini adalah eksperimen.  Sebanyak 150 gram buah mengkudu kering yang sudah dihaluskan, dimaserasi dengan tiga jenis pelarut berbeda yaitu aquades, aseton dan n-heksana sehingga diperoleh ekstrak kentalnya.  Pembuatan  suspensi  jamur Candida  albicans dibuat  dengan  mencampurkan  media Nutrient Broth dengan jamur uji sebanyak 5 ose yang disetarakan dengan kekeruhan larutan standar MC. Farland. Suspensi jamur yang dibuat ditanamkan pada media Sabouroud Dextrose Agar sampai memadat  dan  dibagi  kedalam  7  cawan  petri  steril.  Pengujian  daya  hambat  jamur  menggunakan metode sumuran. Setiap cawan dibuatkan 1 lubang sumuran diameter 3 cm pada bagian tengahnya. Pengujian dilakukan dengan menambahkan ekstrak buah mengkudu pelarut aquades kedalam cawan 1, ekstrak buah mengkudu pelarut aseton  kedalam cawan 2 , ekstrak buah mengkudu pelarut n- heksana  kedalam  cawan  3,  untuk  3  cawan  lainnya  ditambahkan  dengan  ketiga  pelarut  sebagai kontrol  negatif, sedangkan  untuk 1 cawan  ditambahkan obat infeksi  jamur yaitu  nystatin sebagai kontrol positif, masing-masing sebanyak 1 mL. Data hasil pengukuran dianalisis menggunakan rumus persentase daya hambat. Daya hambat ekstrak buah mengkudu menggunakan pelarut aquades yaitu 3,55%,  ekstrak  buah  mengkudu  menggunakan  pelarut  aseton  yaitu  50,15%,  ekstrak  buah mengkudu menggunakan pelarut n-heksana yaitu sebesar 38,83%, kontrol negatif pelarut aquades, aseton dan n-heksana tidak memiliki daya hambat sedangkan kontrol positif nystatin  yaitu 9,73%. Ekstrak  buah  mengkudu  menggunakan  pelarut  aseton  memiliki  kemampuan  daya  hambat  paling kuat.  Dengan  demikian  dapat  disimpulkan  bahwa  ekstrak  buah  mengkudu  memiliki  daya  hambat jamur terhadap pertumbuhan jamur Candida albicans . Kata Kunci: Anti jamur, Candida albicans , Ekstrak buah mengkudu

## Abstract.
Noni is a plant that has the potential to be used as traditional medicinal ingredients. This study aims to determine the inhibition of noni extracts ( Morinda citrifolia L.) in inhibiting the growth of the fungus Candida albicans . This type of research is experimental. A total of 150 grams of dried noni fruit that has been mashed, macerated with three different types of solvents namely aquades, acetone and n- hexane to obtain thick extract. Preparation of the fungus suspension was Candida albicans made by mixing the media Nutrient Broth with 5 ose test fungus that were equated with turbidity of a standard MC. Farland. The fungus suspension made was implanted on the sabouroud dextrose agar to solidify and divided into 7 sterile petri dishes. Testing the inhibition of fungi using the method of wells. Each cup is made of 1 hole diameter of 3 cm in the center. Tests were carried out by adding non-solvent aquades fruit extract into the 1 cup, acetone noni fruit extract into the cup 2, n-hexane solvent noni fruit extract into the cup 3, for 3 other plates added with three solvents as negative control, while for 1 cup added to the cup fungal infection drug is nystatin as a positive control, each as much as 1 mL. Measurement data were analyzed using the formula of the percentage of inhibition. Inhibitory power of noni fruit extract using distilled water is 3.55%, noni fruit extract using acetone solvent is 50.15%,  noni  fruit  extract  using  n-hexane  solvent  that  is  equal  to  38.83%.  negative  control  of
aquades, acetone and n-hexane solvent has no inhibitory power while positive control of nystatin is 9.73%.  Noni  fruit  extract  using  acetone  solvent  has  the  strongest  inhibitory  ability.  It  can  be concluded that the noni fruit extract has fungal inhibitory effect on the growth of the fungus Candida albicans.
Keywords: Antifungal, Candida albicans , Noni fruit extract

## PENDAHULUAN
Indonesia merupakan Negara tropis yang kaya akan keanekaragaman hayati, hal ini ditunjukkan oleh banyaknya jenis tanaman yang dapat tumbuh di tanah Negara ini. Pada umumnya tanaman sudah sering digunakan sejak jaman nenek moyang dan secara turun- temurun sebagai sumber bahan obat-obatan tradisional (Sangi, dkk., 2008).
Tanaman  yang  sering  digunakan  sebagai  bahan  obat  tradisional  yaitu  mengkudu (Alfiah,  dkk.,  2015).  Mengkudu  merupakan  salah  satu  jenis  tanaman  obat  yang  dalam beberapa tahun terakhir banyak peminatnya dan masih menjadi kandidat potensial dalam mencegah  berbagai  macam  penyakit  karena  efek  samping  yang  ditimbulkan  tidak berbahaya  dan  bahannya  mudah  ditemukan  (Pamungkas,  dkk.,  2019).  Mengkudu merupakan tanaman liar yang dapat tumbuh di tepi pantai hingga ketinggian 1500 meter di atas permukaan laut, baik di lahan subur maupun marginal (Djauhariya, dkk., 2006). Hampir  semua  bagian  tanaman  ini  dapat  digunakan  sebagai  obat.  Daun  mengkudu memiliki kemampuan  untuk menyembuhkan luka, karena  adanya  senyawa  antrakuinon, dimana zat tersebut berperan sebagai anti mikroba, dengan adanya zat tersebut sebagai antibakteri maka dapat mencegah terjadinya infeksi pada luka sehingga kesembuhan luka dapat  dipercepat  (Suwiti,  2010).  Selain  itu,  senyawa  fenolik,  asam  α-amino,  gula pereduksi, saponin dan tannin dalam daun dan buah mengkudu sangat bermanfaat dalam berbagai  pengobatan  (Yee,  2019).  Aktivitas  biologis  dari  buah  mengkudu  juga  sangat dipercaya dalam menyembuhkan radang, sakit kepala dan infeksi di bagian kulit (Prasad, dkk., 2019).
Penelitian  sebelumnya  telah  melaporkan  bahwa  hasil  uji  fitokimia  dari  buah mengkudu  mengandung  senyawa  metabolit  sekunder  yaitu  mengandung  senyawa flavonoid,  alkaloid,  saponin,  tanin,  kuinon,  dan  triterpenoid.  Hasil  analisis  fitokimia terhadap  daun  mengkudu  yaitu  mengandung  flavonoid,  alkaloid,  dan  steroid.  Senyawa pada  buah  dan  daun  mengkudu  tersebut  selain  sebagai  antioksidan  juga  sebagai  anti bakteri alami (Afiff dan Amilah, 2017). Buah mengkudu mengandung senyawa fenol dan flavonoid yang dapat berfungsi sebagai antibakteri alami dengan kandungan fenol paling tinggi diperoleh dari buah mengkudu matang (Purwantiningsih,  dkk., 2014).
Buah  mengkudu  juga  mengandung  senyawa  flavonoid,  saponin  dan  minyak  atsiri yang  berfungsi  sebagai  anti  bakteri  dan  anti  jamur  (Ilyas,  2008).  Flavonoid merupakan senyawa metabolit sekunder yang mampu menghambat pertumbuhan mikroba sel bakteri, virus dan jamur. Mekanisme kerja flavonoid dalam menghambat pertumbuhan jamur yaitu dengan  cara  menghambat  sintesis  protein  pada  dinding  sel  mikroba  (Nugraheni  dkk., 2017), flavonoid juga berperan dalam proses denaturasi protein sehingga meningkatkan permeabilitas  membran  sel  sampai  terjadinya  kerusakan  dan  kematian  pada  sel  jamur (Nuryanti,  dkk.,  2016).  Alkaloid  berfungsi  sebagai  anti  jamur  dengan  merubah keseimbangan  genetik  pada  rantai  DNA  sehingga  mendorong  terjadinya  lisis  sel  dan merusak membrane sel jamur (Nuryanti, dkk., 2016).
Candida albicans adalah jenis jamur dalam tubuh manusia yang biasanya menempati rongga mulut, membrane mikosa mulut, saluran pencernaan, lidah, kulit tangan maupun kaki dan vagina. Candida albicans kadang-kadang dapat bersifat patogen dalam tubuh jika jumlahnya berlebihan, daya tahan tubuh manusia sedang menurun, kurangnya kesadaran dalam  kebersihan  dan  akibat  suhu  tubuh  yang  lembab  sehingga  jamur  ini  mudah menyebabkan penyakit (Mutiawati, 2016). Penyakit yang ditimbulkan yaitu infeksi sistemik
yang  disebut  dengan  kandidiasis  (Kadosh,  2017).  Beberapa  contoh  infeksi  yang ditimbulkan pada manusia yaitu munculnya sariawan pada mulut dan selaput lendir pipi, gatal-gatal pada bagian kulit yang lembab sampai menyebabkan infeksi serius pada organ tubuh yang antibodinya lemah (Mutiawati, 2016). Infeksi serius juga dapat terjadi pada aliran darah dan jaringan dalam tubuh sampai pada kematian (Whaley, dkk., 2017). Faktor penting lainnya adalah kecenderungan genetik yang membuat kulit lebih rentan terhadap infeksi Candida albicans (Hassan, dkk., 2018).
Penelitian  mengenai  uji  daya  hambat  pertumbuhan  antimikroba  dengan memanfaatkan ekstrak tumbuhan telah banyak yang melakukan, seperti penelitian yang telah dilakukan oleh Simatupang, dkk., (2017), mengenai uji daya hambat ekstrak daun mengkudu  terhadap  pertumbuhan Candida  albicans secara in  vitro .  Berdasarkan  hasil penelitian  bahwa  daun  mengkudu  yang  diekstrak  menggunakan  pelarut  etanol mengandung  senyawa  antrakuinon  yang  mampu  menghambat  pertumbuhan  jamur Candida  albicans dengan  diameter  daya  hambat  yang  terlihat  dihitung  reratanya  dan didapatkan  rerata  diameter  zona  hambat  ekstrak  daun  mengkudu  sebesar  16,0  mm dengan  aktifitas  penghambatan  kuat.  Pamungkas,  dkk.,  (2019),  telah  melakukan penelitian mengenai aktivitas antibakterial dari berbagai bagian tanaman mengkudu pada beberapa spesies bakteri dan metode yang digunakan yaitu difusi cakram kertas dengan hasil  dapat  mencegah  pertumbuhan  bakteri.  Penelitian  juga  telah  dilakukan  oleh  Ilyas (2008),  yaitu  tentang  daya  hambat  ekstrak  buah  mengkudu  terhadap  pertumbuhan Candida albicans . Penelitian ini menggunakan pelarut etanol dengan konsentrasi ekstrak yang  berbeda-beda.  Hasil  yang  diperoleh  bahwa  ektrak  buah  mengkudu  memiliki kandungan  senyawa  kimia  yaitu  flavonoid,  minyak  atsiri,  dan  saponin  yang  berfungsi sebagai anti jamur yang dapat menghambat pertumbuhan Candida albicans . Berdasarkan  penelitian  yang  ada,  walaupun  penggunaan  ekstrak  buah  mengkudu terhadap jamur Candida albicans telah dilakukan, tetapi penelitian menggunakan ekstrak buah mengkudu khususnya menggunakan pelarut yang berbeda yaitu aquades, aseton dan n-heksana  terhadap  jamur Candida  albicans belum  pernah  dilakukan,  alasan  tersebut menjadi argumen peneliti untuk melakukan penelitian tentang Uji anti jamur ekstrak buah mengkudu yang diuji terhadap jamur Candida albicans .

## METODE
Alat yang digunakan yaitu neraca digital, gelas ukur, gelas kimia, labu ukur, corong pisah,  batang  pengaduk,  jarum  ose,  penangas  listrik,  erlenmeyer,  shaker,  rotary evaprator, oven, pipet tetes, mikropipet, Laminar air flow (LAF), inkubator, cawan petri, autoklaf,  blender,  pipa  pelubang  agar  (pencadang),  pembakar  spiritus,  pinset,  spatula, mistar, jangka sorong, gunting dan aluminium foil (Nuryanti, dkk.,2016).
Bahan  yang  digunakan  yaitu  aquades,  aseton  dan  n-heksana,  jamur Candida albicans,  media  Sabouraud  Dextrose Agar (SDA),  media Nutrient  Broth (NB),  Larutan standar Mc. Farland 0,5, tissue, kertas saring dan buah mengkudu matang (Nuryanti, dkk., 2016).

## Preparasi Sampel
Buah  mengkudu matang  dicuci  dengan  bersih, lalu  dikupas kulitnya  menggunakan pisau.  Buah  mengkudu  yang  sudah  di  bersihkan  kemudian  diiris  tipis-tipis  untuk memisahkan daging buah dengan bijinya. Daging buah mengkudu berikutnya dikeringkan menggunakan  oven  dengan  suhu  45 o C  selama  2  x  24  jam  sampai  sampel  benar-benar kering. Sampel yang kering selanjutnya dihaluskan menggunakan blender sampai menjadi serbuk. Sampel yang sudah menjadi serbuk berikutnya diayak menggunakan ayakan agar
benar-benar halus. Sampel yang sudah halus siap untuk diekstraksi (Purwantiningsih, dkk., 2014).

## Pembuatan Ekstrak Buah Mengkudu
Pembuatan  ekstrak  buah  mengkudu  dilakukan  dengan  metode  ekstraksi  maserasi. Prosedur  yang  dilakukan  yaitu  serbuk  buah  mengkudu  ditimbang  sebanyak  150  gram menggunakan neraca digital. Sampel yang ditimbang kemudian dimasukkan kedalam tiga buah erlenmeyer yang berbeda, masing-masing erlenmeyer berisi 50 gram. Sampel pada erlenmeyer  satu  ditambahkan  dengan  150  mL  aquades,  erlenmeyer  dua  ditambahkan dengan 150 mL aseton dan pada erlenmeyer tiga ditambahkan dengan 150 mL n-heksana, kemudian ketiga erlenmeyer yang berisi sampel dan pelarut ditutup rapat menggunakan aluminium  foil,  selanjutnya  dibiarkan  direndam  selama  24  jam  sambil  dikocok menggunakan   shaker. Campuran yang sudah direndam kemudian disaring menggunakan corong buchner untuk memisahkan antara residu dan filtrat. Residu hasil ekstraksi pertama ditambahkan  kembali  pelarut  aquades,  aseton  dan  n-heksana  sebanyak  masing-masing 150  mL,  kemudian  ditutup  rapat  menggunakan  aluminium  foil  dan  dibiarkan  direndam selama 24 jam sambil dikocok menggunakan shaker. Campuran kemudian disaring kembali menggunakan corong buchner sehingga diperoleh residu dan filtrat. Filtrat hasil ekstraksi pertama  dan  kedua  kemudian  digabungkan  dan  dipekatkan  menggunakan  rotary evaporator dengan suhu 50 o C sampai diperoleh ekstrak kental buah mengkudu yang siap digunakan dalam uji anti jamur (Malinggas, dkk., 2015).

## Sterilisasi Alat dan Bahan
Semua alat yang digunakan dalam pengujian anti jamur dan media seperti Sabouraud Dextrose Agar (SDA) dan Nutrient Broth (NB) dibungkus menggunakan aluminium foil lalu disterilkan  menggunakan  autoklaf  pada  suhu  121 o C  selama  15  menit,  hal  ini  bertujuan untuk  menghancurkan  mikroorganisme  hidup  dengan  proses  kehilangan  kelembaban secara irreversible (Mutmainnah, dkk., 2019).
Pembuatan Media Nutrient Broth (NB) Media NB dibuat dengan prosedur sebagai berikut :
(1)  Media  NB  sebanyak 0,8  gram  ditimbang  menggunakan  neraca  digital,  (2) Media  NB yang sudah ditimbang selanjutnya ditambahkan aquades sebanyak 100 mL, (3) Media NB yang ditambahkan aquades kemudian diaduk sampai media larut sempurna, (4) Media NB yang sudah larut selanjutnya disterilkan menggunakan autoklaf pada suhu 121 o C dengan tekanan  1  atm,  (5)  Media  NB  yang  telah  steril  lalu  diambil  sebanyak  30  mL  kemudian ditambahkan dengan jamur yang akan diuji sebanyak 5 ose menggunakan jarum ose yang sebelumnya sudah dipijarkan pada pembakar spiritus, (6) Media NB kemudian disetarakan dengan kekeruhan larutan MC. Farland 0,5, (7) Campuran media NB dan jamur kemudian dikocok  dan  dihomogenkan  agar  tercampur  secara  merata,  (8)  Campuran  yang  telah homogen selanjutnya diinkubasi selama 24 jam dengan suhu 37 o C  sehingga menghasilkan media yang agak bening (Nuryanti, dkk., 2016).
Pembuatan Media Sabourud Dextrose Agar (SDA) Media SDA dibuat dengan prosedur sebagai berikut :
(1) Media SDA sebanyak 7 gram ditimbang menggunakan neraca digital, (2) Media SDA yang sudah ditimbang selanjutnya ditambahkan aquades sebanyak 250 mL, (3) Media SDA kemudian  dipanaskan  menggunakan  penangas  listrik  sambil  diaduk  sampai  media  agar larut sempurna dan menjadi merah kecoklatan, (4) Media yang sudah dibuat selanjutnya dibagi menjadi 2 bagian, (5) Media SDA bagian pertama sebanyak 70 mL dan bagian kedua 180  mL,  (6)  Media  bagian  pertama  dituangkan  kedalam  7  cawan  petri  steril  dengan masing-masing cawan berisi 10 mL sebagai layer bawah dan media bagian kedua masih
tetap dalam erlenmeyer, (7) Cawan petri dan erlenmeyer yang berisi media SDA dibungkus menggunakan aluminium foil, (8) Cawan petri dan erlenmeyer yang dibungkus aluminium foil  selanjutnya  disterilisasi  selama  15  menit  menggunakan  autoklaf  pada  suhu  121  oC dengan tekanan 1 atm untuk menghasilkan media yang steril (Nuryanti, dkk., 2016).

## Uji Anti Jamur Ekstrak Buah Mengkudu
Uji anti jamur ekstrak buah mengkudu dilakukan dalam Laminar air flow (LAF) dengan prosedur  yaitu  media  SDA  yang  telah  disterilkan  dan  diambil  sebanyak  145  mL  lalu dicampurkan dengan campuran (media NB + jamur) sebanyak 30 mL. Kedua campuran tersebut dituang kedalam tujuh cawan petri yang sebelumnya telah berisi media SDA, yang masing-masing  cawan  berisi  sebanyak  25  mL  sebagai  layer  atas.  Campuran  kemudian didinginkan sampai campuran menjadi padat, setelah media menjadi padat setiap 1 cawan petri  dibuatkan  1 lubang  sumuran  pada  bagian  tengahnya  menggunakan  pipa  pelubang khusus dengan diameter 3 cm lalu mengangkat menggunakan pinset sehingga terbentuk sumuran tempat pengujian jamur.
Langkah selanjutnya menambahkan ekstrak buah mengkudu yang telah diekstraksi dengan  pelarut  aquades  kedalam  cawan  1,  ekstrak  buah  mengkudu  pelarut  aseton kedalam cawan 2 , ekstrak buah mengkudu pelarut n-heksana kedalam cawan 3, untuk 3 cawan  lainnya  ditambahkan  dengan  aquades,  aseton  dan  n-heksana  sebagai  kontrol negatif, sedangkan untuk 1 cawan ditambahkan dengan obat infeksi jamur yaitu Nystatin sebagai kontrol positif, masing-masing cawan ditambahkan sebanyak 1 mL. Cawan petri diberi  tanda menggunakan  kertas label,  kemudian  diinkubasi  selama  24  jam pada  suhu 37 o C di dalam inkubator. Cawan yang telah diinkubasi kemudian diamati dan diukur daya hambat  ekstrak  buah  mengkudu  terhadap  jamur  menggunakan  mistar/jangka  sorong. Tahap pembuatan media sampai pengujian daya hambat jamur dilakukan sebanyak dua kali.  Data  yang  diperoleh  diambil  hasil  yang  terbaik  antara  dua  kali  pengujian  yang dilakukan, kemudian dihitung persentase daya hambat pertumbuhan jamur menggunakan rumus :
% Daya hambat jamur = Luas yang tidak ditumbuhi jamur Luas Media 𝑥 100%

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  ekstraksi  buah  mengkudu  baik  dengan  menggunakan  pelarut  aquades, aseton,  maupun  n-heksana  sesuai  prosedur  yang  sudah  diuraikan  sebelumnya, ditunjukkan pada Gambar 1.
Gambar 1. Ekstrak pekat buah mengkudu
Berdasarkan  Gambar  1  menunjukkan  bahwa  ekstrak  buah  mengkudu  pelarut aquades berwarna hitam, ekstrak buah mengkudu pelarut aseton berwarna hitam pekat
dan  ekstrak  buah  mengkudu  pelarut  n-heksana  berwarna  kuning  pekat.  Ekstrak  yang memiliki tingkat kekentalan paling tinggi yaitu ekstrak buah mengkudu pelarut aseton dan paling rendah adalah aquades.
Tahap  pengujian  daya  hambat  jamur  dilakukan  dengan  menggunakan  metode sumuran dengan cara menambahkan ekstrak pada lubang sumuran yang berdiameter 3 cm pada media yang telah tumbuhi jamur. Uji daya hambat ini dilakukan sebanyak dua kali, tetapi hasil yang diambil hanya data yang terbaik. Data yang diperoleh dari dua kali pengujian  menunjukkan  hasil  yang  tidak  jauh  berbeda.  Hasil  pada  pengujian  pertama memberikan  daya  hambat  terbaik  terhadap  jamur Candida  albicans ,  sehingga  data pertama  yang  diambil.  Data  yang  diperoleh  kemudian  dihitung  persentase  (%)  daya hambatnya sehingga diperoleh data hasil dalam Tabel 1.
No. Perlakuan Diameter zona hambat (cm) Daya hambat (%) Respon hambatan P1 P2 Rata- rata P1 P2 Rata- rata 1. Ekstrak (aquades) 3,41 3,39 3,40 3,55 3,32 3,43 Lemah 2. Ekstrak (aseton) 6,73 6,71 6,72 50.15 49,84 49,99 Kuat 3. Ekstrak (n-heksana) 6,09 6,08 6,08 38,83 38,83 38,83 Sedang 4. Aquades (Kontrol -) 0 0 0 0 0 0 - 5. Aseton (Kontrol -) 0 0 0 0 0 0 - 6. n-Heksana (Kontrol -) 0 0 0 0 0 0 - 7. Nystatin (Kontrol +) 4,00 4,00 4,00 9,73 9,73 9,73 Lemah
Keterangan : P1 = Pengujian pertama P2 = Pengujian kedua (-) = Tidak memiliki kemampuan hambatan
Berdasarkan pengukuran persentase daya hambat yang diperoleh yaitu ekstrak buah mengkudu menggunakan pelarut aquades sebesar 3,55% tergolong lemah, ekstrak buah mengkudu menggunakan pelarut aseton yakni 50,15% tergolong kuat dan ekstrak buah mengkudu menggunakan pelarut n-heksana yakni sebesar 38,83% tergolong sedang. Hasil pengujian  kontrol  negatif  pelarut  aquades,  aseton  dan  n-heksana  tidak  memiliki  daya hambat sedangkan kontrol positif nystatin  sebesar 9,73% tergolong lemah.
Kontrol negatif dari ketiga pelarut tidak memiliki daya hambat, hal ini menunjukkan bahwa pelarut tidak ikut berpengaruh dan daya hambat jamur benar-benar berasal dari ekstrak buah mengkudu (Lutfiyanti, dkk., 2012). Pada kontrol positif yang digunakan yaitu obat  anti  jamur  nystatin.  Nystatin  merupakan  obat  infeksi  anti  jamur  yang  umum digunakan  mengobati  infeksi  kandidiasis  yang  disebabkan  oleh  jamur Candida  albicans . Mekanisme  kerja  nystatin    yaitu  dengan  cara  menganggu  permeabilitas  membrane  dan
Tabel 1 .  Persentase daya hambat ekstrak buah mengkudu terhadap jamur Candida albicans .
transportasi sel sehingga hilangnya makromolekul dari sel jamur. Daya hambat nystatin pada  penelitian ini  yaitu tergolong  rendah,  hal ini  dipengaruhi  oleh kandungan  sukrosa. Kandungan  sukrosa  yang  ada  dalam  nystatin  ini  dapat  memicu  pertumbuhan  jamur sehingga daya hambat nystatin sebagai kontrol positif tergolong lemah (Djajusman, dkk., 2014).  Hasil uji  daya  hambat  ekstrak  buah  mengkudu terhadap  jamur Candida  albicans dapat dilihat pada Gambar 2.
a. b. c. d. e. f.
g. Gambar 2. Daya hambat pertumbuhan jamur a.)  Ekstrak buah mengkudu pelarut aquades b.)  Ekstrak buah mengkudu pelarut aseton c.)  Ekstrak buah mengkudu pealrut n-heksana d.)  Kontrol (-) aquades e.)  Kontrol (-) aseton f.)   Kontrol (-) n-heksana
g.)  Kontrol (+) nystatin
Berdasarkan  Gambar  2  dapat  dilihat  koloni  jamur Candida  albicans yang  berwarna putih kekuningan  dan  berbau  seperti  ragi (Nuryanti,  dkk.,  2016).  Daya  hambat  ekstrak buah  mengkudu  terhadap  jamur Candida  albicans ditunjukkan  dari  zona  hambat  (zona bening) yang terbentuk disekitar sumuran.
Zona  hambat  yang  terbentuk  di  sekitar  sumuran  dikarenakan  adanya  senyawa metabolit sekunder yang berasal dari ekstrak buah mengkudu. Hasilnya dapat dilihat pada Gambar 2. dimana ekstrak buah mengkudu menggunakan pelarut aseton memiliki daya hambat  jamur  paling  tinggi  diantara  ekstrak  buah  mengkudu  menggunakan  pelarut  n- heksana dan aquades. Ekstrak buah mengkudu menggunakan pelarut aseton memberikan hasil yang baik, hal ini dikarenakan pelarut aseton bersifat semi polar sehingga mampu menarik  senyawa-senyawa  anti  jamur  yang  bersifat  polar  maupun  non  polar  seperti flavonoid, alkaloid, saponin, fenolik dan terpenoid (Chusniasih, dkk., 2018). Hal ini sejalan dengan  penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh  Darmadi,  dkk.,  (2017)  bahwa  ekstraksi menggunakan  pelarut  aseton  sangat  baik  karena  dapat  menarik  zat-zat  aktif  secara kompleks pada tanaman yang berperan sebagai anti jamur.
Pelarut  n-heksana  yang  bersifat  non  polar  memiliki  kemampuan  menarik  senyawa golongan  dari  tanaman  seperti  terpenoid  sehingga  hasilnya  mampu  memberikan  daya hambat  terhadap  jamur  dengan  respon  hambatan  sedang  (Aziz,  dkk.,  2010).  Pelarut aquades  merupakan  pelarut  universal  yang  juga  sering  digunakan  dalam  pengobatan tradisional, tetapi kemampuan aquades dalam mengestrak senyawa anti jamur sangat kecil sehingga daya hambat yang dihasilkan juga lemah (Aziz, dkk., 2010). Hal ini juga sejalan dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Safitri,  dkk.,  (2017)  yang  menyatakan  bahwa pelarut  aquades merupakan  jenis  pelarut yang  mudah  didapatkan,  bersifat  netral,  serta
memiliki titih didih yang cukup tinggi sehingga memudahkan senyawa kimia pada tanaman yang diekstraksi mengalami kerusakan saat proses evaporasi.
Senyawa metabolit sekunder yang terdapat dalam buah mengkudu memiliki potensi sebagai  zat  anti  jamur  yaitu  flavonoid,  alkaloid,  saponin,  terpenoid  dan  fenolik.  Ilyas (2008) juga menyatakan bahwa ekstrak buah mengkudu memiliki daya hambat terhadap jamur,  hal  ini  dikarenakan  adanya  senyawa  anti  jamur  yang  terkandung  dalam  buah mengkudu.  Mekanisme  penghambatan jamur  oleh  senyawa  aktif  flavonoid yaitu  dengan cara mendenaturasi protein sel dan merusak membran sel. Flavonoid juga dapat bersifat lipofilik dan dapat semakin merusak membrane mikroba (Cowan, 1999). Dalam flavonoid terkandung  senyawa  fenol  yang  merupakan  suatu  alkohol,  senyawa  fenol  ini  berperan sebagai  anti  jamur  sehingga  menyebabkan  aktifitas  penghambatan  pada  jamur. (Malinggas, dkk., 2015). Hal ini sejalan dengan hasil penelitian Asngad, dkk., (2018) yang menyatakan  bahwa  flavonoid  memiliki  gugus  hidroksil  yang  dapat  menyebabkan perubahan komponen organik pada sel mikroba serta transfer nutrisi yang terganggu dan berakibat toksik terhadap jamur.
Alkaloid merupakan senyawa yang bersifat basa mengandung satu atau lebih atom nitrogen  yang  bergabung  dalam  bentuk  siklik.  Mekanisme  hambatan  jamur  senyawa alkaloid dengan cara memanfaatkan sifat basa, dimana alkaloid memiliki pH >7 dan pahit. Sifat  basa  ini  memungkinkan  akan  menghambat  pertumbuhan  jamur,  karena  jamur Candida albicans mampu hidup pada pH 3,8 – 6,5. Senyawa ini bekerja dengan merusak lapisan dinding sel sehingga tidak terbentuk lagi secara utuh dan menyebabkan kematian pada sel tersebut (Rahayu dan Rahayu, 2009).
Saponin  mempunyai  efektifitas  sebagai  anti  jamur.  Mekanisme  anti  jamur  saponin yaitu dengan menurunkan tegangan permukaan membrane sterol dari dinding sel jamur permeabilitasnya meningkat. Efek utama saponin terhadap jamur yaitu terlepasnya protein dan enzim dari dalam sel jamur sehingga lama kelamaan jamur akan mati (Pranoto, dkk., 2012).  Hal ini sejalan dengan hasil penelitian Masloman, dkk., (2016) yang menyatakan bahwa bahwa senyawa saponin dapat mengakibatkan kematian sel jamur melalui proses difusi  bahan  atau  zat-zat  yang  diperlukan  sehingga  sel  jamur  dapat  membengkak  dan bahkan pecah.
Senyawa  terpenoid  berperan  dalam  menghasilkan  zona  hambat  karena  bersifat lipofilik.  Sifat  ini  dapat  menghambat  pertumbuhan  jamur  dengan  cara  melarutkan  lipid pada  membrane  sel  dan  mengganggu  transport  nutrisi  sehingga  terjadi  kerusakan  sel jamur  (Alfiah,  dkk.,  2015).  Hal  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian  Satrianugraha, dkk.,  (2019)  yang  menyatakan  bahwa  terpenoid  yang  terserap  oleh  sel  jamur  patogen dapat menimbulkan kerusakan pada organel-organel selnya, menghambat kerja enzim di dalam sel, dan pada akhirnya akan terjadi penghambatan pertumbuhan jamur patogen.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa  ekstrak  buah  mengkudu memiliki  daya  hambat  terhadap  pertumbuhan  jamur Candida  albicans .  Ekstrak  buah mengkudu menggunakan pelarut aseton memberikan persentase daya hambat paling kuat terhadap  pertumbuhan  jamur Candida  albicans dibandingkan  dengan  ekstrak  buah mengkudu menggunakan pelarut aquades dan n-heksana. Hasil persentase daya hambat ekstrak  buah  mengkudu  terhadap  pertumbuhan  jamur Candida  albicans menggunakan pelarut aquades yaitu 3,43 %, pelarut aseton yaitu 49,99% dan pelarut n-heksana yaitu sebesar  38,83%,  kontrol  negatif  pelarut  aquades,  aseton  dan  n-heksana  tidak  memiliki daya hambat sedangkan kontrol positif nystatin yaitu 9,73%.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis mengucapkan terima kasih atas kepala Laboratorium Kimia Fakultas MIPA Universitas  Tadulako  atas  dukungan  pada  penelitian  ini  dan  kepala  Laboratorium Kesehatan Provinsi Sulawesi Tengah , sehingga penelitian ini berjalan dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Afif, F.E. & Amilah, S. 2017. Efektivitas ekstrak daun mengkudu ( Morinda citrifolia L.) dan daun sirih merah ( Piper crocatum Ruiz & Pav) terhadap zona hambat pertumbuhan Staphylococcus aureus . Jurnal of Science , 10(1):12-16.
Alfiah, R.R., Khotimah, S., & Turnip, M. 2015. Efektivitas ekstrak metanol daun sembung rambat ( Mikania micrantha Kunth) terhadap pertumbuhan jamur Candida albicans . Jurnal Protobiont , 4(1):52–57.
Asngad, A., Bagas, A., & Nopitasari. 2018. Kualitas gel pembersih tangan ( Handsanitizer ) dari ekstrak batang pisang dengan penambahan alkohol, triklosan dan gliserin yang berbeda dosisnya. Bioeksperimen, 4(2):61-70.
Aziz, T., Yuanita, & Susanti. 2010. Ekstraksi eugenol dari daun salam India ( Laurus Nobilis Lauraceae ). Jurnal Teknik Kimia , 17(3):17–28.
Chusniasih,  D.,  Elsyana,  V.,  &  Susanti,  A.F.  2018.  Uji  efektivitas  anti  jamur  sabun  cair pembersih  kewanitaan  ekstrak  aseton  daun  jambu  biji  terhadap Candida  albicans . Jurnal Farmasi Malahayati , 1(2):49–58.
Cowan,  M.M.  1999.  Plant  product  as  antimicrobial  agents. Clinical  Microbiology  Review , 12(4):564-582.
Darmadi, A.A.K., Ginantra, I.K., & Joni, M. 2017. Uji efektivitas ekstrak aseton daun kayu manis  ( Cinnamomum  burmanni  blume )  terhadap  jamur Fusarium  solani penyebab penyakit  busuk  batang  pada  buah  naga  ( Hylocereus sp.)  secara in  vitro . Jurnal Metamorfosa, 4(1):79-86.
Djajusman, S.K., Tedjosasongko, U., & Irmawati. 2014. Daya hambat xylitol dan nistation terhadap pertumbuhan Candida albicans ( in vitro ). Jurnal Dental , 47(3):164–167.
Djauhariya, E.,  Rahardjo,  M.,  &  Ma`mun.  2006. Karakterisasi  morfologi  dan  mutu  buah mengkudu. Buletin Plasma Nutfah , 12(1):1–8.
Hassan, Y., Abdullahi, S.A., & Than, L.T.L. 2018. Candida albicans interdigital foot infection: a case report highlighting the importance of antifungal susceptibility testing. African Journal of Microbiology Research , 12(36):889–896.
Ilyas,  M.  2008.  Daya  hambat  ekstrak  buah  mengkudu  terhadap  pertumbuhan Candida albicans . Jurnal Dentofasial , 7(1):7–12.
Kadosh,  D.  2017.  Control  of Candida  albicans morphology  and  pathogenicity  by  post- transcriptional mechanisms. Journal of Cell Mol Life Sci. , 73(22):1-23.
Lutfiyanti,  R.,  Ma`Ruf,  W.F.,  &  Dewi,  N.E.  2012.  Aktivitas  antijamur  senyawa  bioaktif ekstrak Gelidium  latifolium terhadap Candida  albicans . Jurnal  Pengolahan  dan Bioteknologi Hasil Perikanan , 1(1):26–33.
Malinggas, F., Pangemanan, D.H.C., & Mariati, N.W. 2015. Uji daya hambat ekstrak buah mengkudu ( Morinda citrifolia L.) terhadap pertumbuhan Streptococcus mutans secara in vitro . Jurnal Ilmiah Farmasi , 4(4):22–26.
Masloman,  A.P.,  Pangemanan,  D.H.C.,  &  Anindita,  P.S.  2016.  Uji  daya  hambat  ekstrak ( Annona murcata L.) terhadap pertumbuhan jamur Candida albicans. Jurnal Ilmiah Farmasi , 5(4):61-68.
Mutiawati, V.K. 2016. Pemeriksaan mikrobiologi pada Candida albicans . Jurnal Kedokteran Syiah Kuala , 16(1):53–63.
Mutmainnah,  Harso,  W.,  &  Lambui,  O.  2019.  Uji  daya  hambat  ekstrak  daun  lalumpa ( Melastoma  malabathricum L.)  terhadap  pertumbuhan  bakteri Vibrio  cholerae dan Staphylococcus aureus . Jurnal Biocelebes , 13(2):131–141.
Nugraheni,  E.R.,  Adriani,  G.R.,  &  Munawaroh,  H.  2017.  Antibacterial  activity  of  ethyl acetate  the  extract  of  noni fruit ( Morinda  citrifolia L.)  against  bacterial  spoilage  in fish. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering , 193:1–7.
Nuryanti,  S.,  Jura,  M.R.,  &  Wahyuni,  S.  2016.  Uji  daya  hambat  ekstrak  bawang  hutan ( Eleutherine  palmifolia (L.) merr )  dari  Matantimali  terhadap  pertumbuhan  jamur Candida albicans . Jurnal Akademika Kimia , 5(2):98–102.
Nuryanti,  S.,  Mustapa,  K.,  &  Sudarmo,  I.G.  2016.  Uji  daya  hambat  ekstrak  buah  kelor ( Moringa  oleifera Lamk )  terhadap  pertumbuhan  jamur Candida  albicans . Jurnal Akademika Kimia , 5(4):178–184.
Pamungkas,  B.T.,  Muktiwardojo,  M.,  &  Rostinawati,  T.  2019.  Antibacterial  activities  of various parts of mengkudu ( morinda citrifolia L.) plants on some species of bacteria. Journal of Tropical Pharmacy and Chemistry , 4(5):245–249.
Pranoto,  E.N.,  Ma`Ruf,  W.F.,  &  Pringgenies,  D.  2012.  Kajian  aktivitas  bioaktif  ekstrak teripang  pasir  ( Holothuria  scabra )  terhadap  jamur Candida  albicans . Jurnal Perikanan , 1(2):1–8.
Prasad,  P.,    Perumal.  V.,  Zonoubi,  A.,  &  Chandy,  V.  2019.  Fruits  of Morinda  citrifolia . International Journal of Pharmaceutical Science and Health Care , 2(9):9–20.
Purwantiningsih, T.I., Suranindyah, Y.Y., & Widodo. 2014. Aktivitas senyawa fenol dalam buah mengkudu ( Morinda citrifolia L.) sebagai antibakteri alami untuk penghambatan bakteri penyebab masitis. Buletin Peternakan , 38(1):59–64.
Rahayu, T. & Rahayu, T. 2009. Uji antijamur Kombucha coffee terhadap Candida albicans dan Tricophyton mentagrophytes . Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi , 10(1):10– 17.
Safitri,  L.,  Susilorini,  T.E.,  &  Surdowardojo.  P.  2017.  Evaluasi  aktivitas  antimikroba ( Streptococcus  agalactiae )  menggunakan  ekstrak  buah  mahkota  dewa  ( Phaleria macrocarpa L.) dengan pelarut yang berbeda. Jurnal Ilmu Teknologi dan Hasil Ternak, 12(1): 8-15.
Sangi, M., Runtuwene, M.R.J., Simbala, H.E.I., & Makang, V.M.A. 2008. Analisis fitokimia tumbuhan obat di Kabupaten Minahasa Utara. Chem. Prog , 1(1):47–53.
Satrianugraha, D., Loebis, I.M., & Amardina, N.F. 2019. Efektivitas daya hambat campuran ekstrak rumput laut ( Gelidium latifolium ) dan ekstrak jeruk nipis ( Citrus aurantifolia ) terhadap Candida albicans secara in vitro. Herb-Medicine Journal, 2(1):1-4.
Simatupang,  O.C.,  Abidjulu,  J.,  &  Siagian,  K.V.  2017.  Uji  daya  hambat  ekstrak  daun mengkudu ( Morinda citrifolia L .) terhadap pertumbuhan Candida albicans secara in vitro . Jurnal E-Gigi , 5(1):1–6.
Suwiti, N.K. 2010. Deteksi histologik kesembuhan luka pada kulit pasca pemberian daun mengkudu ( Morinda citrifolia Linn.). Buletin Veteriner Udayana , 2(1):1–9.
Whaley, S.G., Berkow, E.L., Rybak, J.M., Nishimoto, A.T., Barker, K.S., & Roger, P.D. 2017. Azole antifungal resistance in Candida albicans and emerging non- albicans Candida species. Frontiers in Microbiology , 7:1-12.
Yee, M.M. 2019. Investigation of  phytochemical, chemical composition and antimicrobial activities  of  noni  leaf  ( Morinda  citrifolia Linn). International  Journal  of  Current Innovations in Advanced Research , 2(5):35–45.