Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia p–ISSN: 2541-0849 e-ISSN: 2548-1398 Vol. 5, No. 10, Oktober 2020
POTENSI  BAWANG  MERAH  SEBAGAI  TANAMAN  HERBAL  UNTUK KESEHATAN  MASYARAKAT  DESA  JEMASIH    KEC.  KETANGGUNGAN KAB. BREBES

## Hartoyo
Universitas Muhadi Setiabudi (UMUS) Brebes Jawa Tengah, Indonesia Email: hartoyonew85@gmail.com

## Abstract
This  study  aims  to  determine  the  potential  of  shallot  as  a  herbal  plant  for  public health in Jemasih Village, Ketanggungan District, Brebes Regency. This research is expected  to  provide  understanding  and  knowledge  that  shallots  have  quite  high properties  and  properties  for  public  health.  In  the  management  and  cultivation  of shallots carried out by the people of Jemasih Village, it will have a positive impact on both the village economy and the health of the village community which can be used  as  a  potential  source  of  income  for  the  community  and  maintaining  public health.  with  herbal  plants.  The  research  methodology  used  in  this  study  used qualitative  research  with  a  survey  approach  in  Jemasih  Village,  Ketanggungan District,  Brebes  Regency.  Based  on  the  results  of  the  research  conducted,  the potential  of  shallots  as  an  herbal  plant  can  be  felt  by  the  people  of  Indonesia because  the  nutritional  content  of  onions  has  an  effect  on  human  immunity  and immunity  which  can  be  used  as  a  traditional  medicine  that  has  high  properties  in maintaining health. . The potential of red onions apart from being an herbal plant can also be used for cooking spices that can give each dish its own taste, especially traditional Indonesian dishes

## Keywords: Shallots; Herbal Plants; Health

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  potensi  bawang  merah  sebagai  tanaman herbal  untuk  kesehatan  masyarakat  desa  jemasih  kecamatan  ketanggungan kabupaten  brebes.  Pada  penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan  pemahaman dan  pengetahuan  bahwa  bawang  merah  memiliki  manfaat  dan  khasiat  yang  cukup tinggi untuk kesehatan masyarakat. Dalam pengelolaan dan budidaya bawang merah yang dilakukan oleh masyarakat desa jemasih akan memberikan dampak positif baik dalam perekonomian desa maupun kesehatan masyarakat desa yang dapat dijadikan sumber  potensi  penghasilan  bagi  masyarakat  dan  menjaga  kesehatan  masyarakat dengan  tanaman  herbal.  Metodologi  penelitian  yang  dilakukan  pada  penelitian  ini menggunakan  penelitian  kualitatif  dengan  pendekatan  survey  di  desa  jemasih kecamatan  ketanggungan  kabupaten  brebes.  Berdasarkan  hasil  penelitian  yang dilaksanakan  bahwa  potensi  bawang  merah  sebagai  tanaman  herbal  sudah  dapat dirasakan  menfaatnya  oleh  masyarakat  Indonesia  karena  kandungan  gizi  yang  ada dalam bawang merah memiliki pengaruh terhadap sistem imun dan kekebalan tubuh bagi  manusia  yang  dapat  dijadikan  sebagai  obat  tradisional  yang  memiliki  khasiat
tinggi dalam menjaga kesehatan. Potensi bawang merah disamping sebagai tanaman herbal  juga  dapat  dimanfaatkan  untuk  bumbu  dapur  sebagai  penyedap  dalam memasak yang dapat memberikan cita rasa sendiri pada setiap masakan khususnya masakan tradisional asli Indonesia.
Kata kunci : Bawang Merah; Tanaman Herbal; Kesehatan

## Pendahuluan
Pemerintah  telah  memberikan  kebijakan  terkait  dengan  pemenuhan  kebutuhan pangan  Indonesia  yang  disebut  intensifikasi  pertanian,  hal  ini  dilakukan  untuk memupuk laju pertambahan penduduk yang terus meningkat dan bagian dari keharusan memperoleh  pendapatan  negara  yang  berasal  dari  pertanian.  Pertanian  memiliki  peran penting  dalam  mengimplementasikan  kebijakan  pemerintah  untuk  meningkatkan pendapatan  negara.  Ketahanan  komoditas  pertanian  harus  dapat  bersaing  dalam  pasar domestik  maupun  internasional  karena  era  yang  ada  pada  saat  ini  untuk  tetap  kokoh dalam arus globalisasi perdagangan dunia. Era globalisasi ini ditandai dengan masuknya pasar bebas dari berbagai negara di dunia yang salah satu produk penjualannya adalah komoditas  pertanian  termasuk  didalamnya  sayuran  dan  tanaman  herbal.  Indonesia menjadi  salah  satu  negara  dengan  komoditas  hortikultura  terbesar  di  asia,  dengan adanya potensi tersebut indonesia memiliki prospek yang bagus dalam mengembangkan iklim  bisnis  hortikultura  yang  didukung  dengan  kebijakan  ekonomi  secara  mikro maupun  makro.  Disamping  itu,  bisnis  ini  memiliki  potensi  yang  cukup  besar  untuk meningkatkan  perekonomian  petani  dan  dapat  dijadikan  sebagai  sumber  pendapatan negara  (Zuraida,  2003).  Kesejahteraan  menjadi  salah  satu  fokus  pemerintah  dalam penanganan  ekonomi  masyarakat  dalam    berbagai    faktor    yang    berkaitan.  Dalam prinsip  ekonomi  Islam  terdapat  beberapa  instrumen  ekonomi  yang  dapat  membantu kepentingan    sosial  salah    satunya  pemanfaatan    dana  sosial  (Ridwan,  M.,  Andalasari, L., Setiani, R. I., & Merliana, R, 2020).
Menurut  M  rachmat,  Penyediaan  pangan  merupakan  aspek  strategis  bagi Indonesia  sebagai  negara  berpenduduk  besar  dengan  wilayah  berbentuk  kepulauan dengan area yang sangat luas (Rachmat & Muslim, 2013). Produksi yang dihasilkan dari komoditas sayuran di Indonesia cukup besar setiap tahunnya dapat mencapai 80% dari produksi hasil pangan dalam negeri sehingga peluang untuk mengembangkannya masih berpotensi  besar  untuk  kesejahteraan  Indonesia.  Dari  komoditas  sayuran  tersebut, bawang  merah  merupakan  salah  satu  komodits  hortikultura  yang  memberikan sumbangan besar dalam produksi komoditas sayuran di Indonesia pada tahun 2016/2017 sampai 2018/2019, dimana kebutuhan komoditas tersebut mengalami peningkatan rata- rata 5% per tahun. Dari data yang di dapat, besarnya produksi komoditas tersebut salah satu sumbangan terbesar dari Provinsi Jawa Tengah yang memberikan kontribusi sekitar 23,14% dari produksi nasional  pertanian bawang merah di Indonesia.
Komoditas  yang  paling  banyak  dibutuhkan  masyarakat  di  antaranya  adalah bawang  merah.  Menurut  Rosihan,  bawang  merah  merupakan  salah  satu  komoditi pertanian  yang  potensial  untuk  dikembangkan  (Asmara  &  Ardhiani,  2010).  Namun
karakteristik dari bawang merah memiliki struktur yang mudah berubah secara kualitas dan  mutunya  seperti  perubahan  volatile,  susut  bobot,  dan  mudah  rusak  atau  busuk karena  kandungan  air  yang  ada  pada  bawang  merah  cukup  tinggi  (Mutia,  A.  K., Purwanto,  Y.  A.,  &  Pujantoro,  L,  2014).  Petani  indonesia  telah  sejak  lama mengusahakan agar pertanian bawang merah menjadi bagian dari salah satu komoditas unggulan  di  bidang  sayuran  yang  dikelola  secara  intensif.  Keberadaan  komoditas bawang  merah  telah  memberikan  kontribusi  besar  dalam  peningkatan  ekonomi masyarakat petani sehingga komoditas ini banyak dijadikan sebagai sumber pandapatan pengusaha bididaya bawang merah yang hampir seluruhnya tersebar di semua provinsi di Indonesia. Namun bertani bawang merah  tidaklah mudah karena dalam pengelolaan pertaniannya memiliki berbagai kendala yang dialami petani, baik kendala yang bersifat teknis  maupun  ekonomis  (Nani  Sumami,  2005).  Hal  ini  terjadi  dikarenakan  belum berfungsinya  aspek-aspek  manajemen  yang  terstruktur  berdasarkan  fungsi  manajemen yakni  perencanaan,  pengelompokan,  pelaksanaan,  evaluasi,  dan  pengawasan  sebagai bagian dari manajemen usaha (Ridwan, 2019).
Salah  satu  komoditas  hortikultura  yang  berasal  dari  asia  tengah  adalah  bawang Merah atau dalam bahasa latin Allium Ascalonicum L dengan golongan family lilyceae bawang  merah  ini  juga  biasa  digunakan  oleh  masyarakat  untuk  penyedap  masakan. disamping  itu,  kandungan  gizi  dan  senyawa  yang  ada  pada  bawang  merah  tergolong memiliki enzim yang bermanfaat untuk terapi dan dapat meningkatkan kesehatan tubuh manusia.  Produktifitas  bawang merah  setiap  tahunnya  mengalami  peningkatan  sebesar 5%  secara  populasi  nasional  hal  ini  dikarenakan  dengna  bertambahnya  jumlah penduduk  yang  semakin  berkembang  dan  kebutuhan  konsumsi  publik  yang  semakin meningkat.  Selain  itu,  bawang  merah  juga  bagian  dari  tanaman  herbal  yang  memiliki khasiat  dan  manfaat  berdasarkan  penelitian-penelitian  kesehatan  yang  telah  dikaji (Harun, Ruskam, Baharuddin, Othman, & Sarip, 2015).
Penelitian  tentang  bawang  merah  telah  beberapa  kali  dilakukan,  salah  satunya adalah  penelitian  yang  menunjukan  bahwa  kandungan  quercetin  yang  ada  dalam bawang  merah  memiliki  kandungan  yang  cukup  tinggi.  Quercetin  sendiri  merupakan salah  satu  senyawa  flavonoid  yang  ada  dalam  bawang  merah  yang  memiliki  manfaat tinggi  untuk  kesehatan.  Penelitian  ini  menunjukkan  potensi  quercetin  sebagai  agen hipoglikemik  berfungsi  sebagai  pemecah  karbohidrat  yang  dibantu  enzim  dalam pemecahan  karbohidrat  untuk  merendahkan  glukosa  pada  darah  (Wulandari,  2010). Penelitian  lain  juga  pernah  dilakukan  pada  pertumbuhan Staphylococcus    aureus dan Escherichia  coli secara in  vitro untuk menguji antibakteri  pada perasan umbi lapis bawang merah ( Allium cepa L.) dimana hasilnya membuktikan  bahwa  bawang  merah mempunyai  aktivitas  antibakteri (Surono, 2013).
Disamping  penelitian  tentang  bawang  merah,  penelitian  tentang  kulit  bawang merah pernah dikaji juga dengan hasil penelitian dijelaskan bahwa pertumbuhan bakteri S.  epidermidis,  S.  aureus,  S.  thypi,  E.  coli  dan  jamur  Trichophyton  mentagrophytes dapat dihambat  dengan ekstrak etanol kulit bawang merah. Hal ini berarti bahwa kulit
bawang merah dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme pada bakteri yang ada dalam tubuh manusia (Oktaviani 2019).
Kabupaten brebes sebagai salah satu  kabupaten di jawa tengah yang produksinya bawang  merah  dengan  tingkat  produktivitas  tinggi  menjadikan  bawang  merah  sebagai trade mark yang cukup dipertimbangkan pemerintah daerah dalam tatanan poduktivitas nasional.  Walaupun  di  daerah  brebes  dalam  sektor  pertaniannya  bukan  hanya  bawang merah  yang  menjadi  komoditas  unggulannya  melainkan  komoditas  sayuran  lain  yang ada pada sektor pertanian di brebes diantaranya kentang granula, cabe merah dan pisang raja.  Penggunaan  pupuk  dan  pestisida  dikalangan  masyarakat  brebes  menjadi  hal yang lumrah  dan  mudah  ditemui  dipasaran  padahal  berdasarkan  penyuluhan  dari  dinas pertanian mengatakan bahwa penggunaan pestisida dengan skala besar dapat mencemari lingkungan sekitar yang berdampak pada masyarakat.
Pencemaran  lingkungan  ini  terjadi  tidak  hanya  disebabkan  oleh  penggunaan pestisida yang berlebihan namun juga disebabkan oleh faktor alam yang dapat merusak ekosistem kehidupan manusia, hewan dan tumbuh-tumbuhan, serta segala sesuatu yang berhubungan  dengan  kehidupan  makhluk  hidup.  Salah  satu  pencemaran  lingkungan yang sering terjadi karena faktor lingkungan diantaranya adalah derasnya air hujan atau banjir dari suatu daerah pertanian. Berdasarkan uraian tersebut, maka kajian penelitian tentang perilaku petani bawang merah dalam penggunaan dan penanganan pestisida dan dampak  yang  mungkin  terjadi  di  lingkungan  sekitarnya  dilakukan  (Wahyuni,  2010). padahal  dalam  budidaya  tanaman  bawang  merah  untuk  menyuburkan  tanaman  tidak harus  menggunakan  pestisida  namun  dapat  juga  dengan  penggunaan  komposisi  media tanam  yang  berbeda  tidak  berpengaruh  nyata  pada  peubah  tingkat  kehijauan  daun. Kesuburan  dalam  budidaya  bawang  merah  jauh  lebih  baik  dan  subur  serta  alami  jika diberikan pupuk kandang ayam dan media tanam tanah (Kurnianingsih & Sefrila, 2018). Budidaya  bawang  merah  saat  ini  seharusnya  tidak  hanya  menggunakan  teknik konvensional  yang  dalam  budidayanya  membutuhkan  banyak  lahan  seperti  lahan persawahan tetapi dapat juga dengan teknik vertikultur (Kurnianingsih & Sefrila, 2018). Penelitian  lain  juga  pernah  dilakukan  dengan  cara  memperbesar  diameter,  panjang, tinggi  tanaman,  jumlah  daun,  dan  jumlah  umbi  per  rumpun  serta  berat  basah  tanaman yang  dilakukan melalui  budidaya  bawang  merah  dengan  memberi  berbagai  unsur  hara (makro-mikro),  vitamin,  protein  dan  zat  pengatur  tumbuh  (ZPT)  yang  diatur  sesuai dosis anjuran dan dosis triple pada sistem (Kurnianingsih & Sefrila, 2018).
Pada  prinsipnya  bawang  merah  memiliki  pengaruh  yang  cukup  baik  dan  besar bagi kesehatan masyarakat sehingga produktivitas bawang merah menjadi bagian yang tidak  terpisahkan  bagi  kebutuhan  masyarakat  baik  sebagai  tanaman  herbal  maupun sebagai  kebutuhan  pokok  sehari-hari  untuk  memasak,  dan  sebagainya.  Berdasarkan penjelasan  tersebut,  maka  kajian  tentang  potensi  bawang  merah  untuk  kesehatan masyarakat  dianggap  penting  sehingga  dalam  penelitian  ini  diambil  judul  mengenai Potensi  Bawang  Merah  Sebagai  Tanaman  Herbal  Untuk  Kesehatan  Masyarakat  Desa Jemasih Kec. Ketanggungan Kab. Brebes.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  daerah  Desa  Jemasih  Kec.  Ketanggungan  Kab. Brebes  Jawa  Tengah  yang  mayoritas  warganya  merupakan  petani  bawang  merah dimana  produktivitas  hasil  pertaniannya  cukup  luas  dan  pemasarannya  dampai  ke tingkat  nasional.  Berdasarkan  data  dari  badan  pusat  stastistik  kabupaten  brebes menyebutkan  bahwa  produksi  bawang  merah  desa  jemasih  ini  cukup  tinggi  dan dipasarkkan hingga tingkat  nasional. Dalam  penelitian ini waktu penelitian dibutuhkan sekitar  satu  bulan  yang  dilakukan  pada  tanggal  4  Januari  sampai  dengan  tanggal  14 Februari 2020.
Pilihan  metode  yang  diterapkan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  kualitatif dengan pendekatan survey, karena penggunaan metode dan pendekatan ini memerpukan data  empirik  untuk  mencari,  dan  mengumpulkan  sejumlah  data  tentang  gambaran  dan fakta  yang  ada.  Berdasarkan  uraian  di  atas  dapat  dijelaskan  bahwa  data  penelitian  ini diperoleh dari hasil observasi, wawancara, dan dokumentasi yang sesuai kebutuhan.

## Hasil dan Pembahasan

## A. Potensi Bawang Merah Sebagai Tanaman Herbal
Bawang  merah  adalah  bagian  dari  tanaman  herbal  unggulan  yang  diproduksi dan  dibudidaya  oleh  banyak  petani  secara  intensif  yang  ada  di  Indonesia  terutama daerah  kabupaten  brebes.  Tanaman  ini  termasuk  bagian  dari  komoditi  hortikultura yang  dikategorikan  sebagai  kelompok  rempah  dan  dapat  dijadikan  sebagai  bumbu dalam  pembuatan  makanan  dan  obat  tradisional  oleh  masyarakat  Indonesia khususnya  jawa.  Pertanian  bawang  merah  ini  merupakan  salah  satu  sumber matapencaharian  masyarakat  petani  di  kabupaten  brebes  terutama  di  desa  jemasih kecamatan  ketanggungan  kabupaten  brebes  yang  mayoritas  pendapatannya  berasal dari pertanian bawang merah.
Bawang  merah  sebagai  tanaman  herbal  sebenarnya  berasal  dari  negeri  syam yang sekarang dikenal sebagai negara Syria, tanaman ini sudah dikenal masyarakat sebagai  tanaman  herbal  dan  bumbu  pada  masakan  sudah  sekitar  seribu  tahun  lalu yang  akhirnya  sampai  juga  ke  Indonesia.  Baik  di  Indonesia  maupun  di  negara lainnya bahwa tanaman bawang merah sudah dikenal sebagai tanaman herbal yang memiliki  banyak  manfaat  dan  khasiat  terutama  untuk  kesehatan  hal  ini  dapat dibuktikan  dari  adanya  kebiasaan  masyarakat  Indonesia  yang  mengkonsumsi bawang merah sebagai obat penghilang demam, pusing dan lain-lain.
Semenjak  masuk  abad  ke  8  masehi  produktivitas  tanaman  bawang  merah sudah mulai menyebar ke berbagai penjuru dunia mulai dari benua eropa, amerika, asia timur dan asia tenggara. Hal ini menunjukan bahwa bawang merah merupakan salah  satu  tanaman  yang  memiliki  banyak  manfaat  untuk  berbagai  masyarakat  di seluruh  dunia  sesuai  dengan  kebutuhannya.  Indonesia  termasuk  salah  satu  negara yang  menghasilkan  tanaman  bawang  merah  terbesar  di  dunia  hal  ini  dikarenakan suburnya pertanian dan tanah agraria negara Indonesia sehingga dapat menghasilkan komoditas tanaman bawang merah yang cukup besar.
Di Indonesia sendiri, daerah penghasil bawang merah terbesar terbagi menjadi beberapa  wilayah  di  antaranya  adalah  Cirebon,  Brebes,  Tegal,  Kuningan,  Wates (Yogyakarta),  Lombok  Timur  dan  Samosir.  Jika  dilihat  dari  daerahnya  brebes merupakan  salah  satu  kabupaten  yang  termasuk  daerah  penghasil  bawang  merah yang  memiliki  potensi  alam  yang  cukup  mendukung  pertanian  bawang  merah tersebut. Produktivitas hasil bawang merah di kabupaten brebes cukup tinggi, karena potensi  hasil  yang  dapat  dicapai  sekitar  2000  t/ha  untuk  keberhasilan  budidaya bawang  merah  yang  menggunakan  varietas  unggul  pertumbuhan  dan  budidayanya cukup baik.
Berdasarkan  suhu  dan  cuaca  yang  ada,  tanaman  bawang  merah  cenderung lebih cepat berkembang di daerah yang iklimnya kering dan panas daripada daerah yang  curah  hujan  dan  intensitas  hujannya  tinggi  dan  berkabut  hal  ini  dikarenakan bawang  merah  membutuhkan  sinar  matahari  langsung  dengan  kategori  70% penyinaran langsung dari sinar matahari dengan durasi lebih dari 12 jam. Disamping itu, tanaman bawang merah juga membutuhkan suhu udara antara 25-32°C, dengan kelembaban  antara  50-70%.  Dengan  kondisi  cuaca,  suhu  dan  kelembaban  yang sesuai  kebutuhan  tanaman  bawang  merah  akan  membentuk  umbi  yang  lebih  besar dan  bermutu  dibandingkan  dengan  daerah  yang  kondisi  cuaca,  iklim  dan  suhu kelembabannya tidak sesuai dengan kebutuhan pertanian bawang merah. Jika dilihat dari  proses  pertumbuhannya  tanaman  bawang  merah  masih  dapat  tumbuh  dan berumbi di dataran tinggi, tetapi umur tanamnya menjadi lebih panjang 0,5-1 bulan dan  hasil  umbinya  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  pertumbuhan  bawang  merah di dataran rendah yang cuaca dan suhunya lebih panas dari dataran tinggi.
Potensi  bawang  merah  yang  tumbuh  di  Indonesia  memiliki  ciri  khas  dan manfaat  tersendiri  khususnya  sebagai  tanaman  herbal  yang  berfungsi  sebagai  obat tradisional  pada  kalangan  masyarakat  Indonesia  yang  terkenal  dengan  pengobatan herbal  dan  rempah-rempahnya  sebagai  bagian  dari  warisan  budaya  leluhur masyarakat  yang  mencintai  produk  herbal  dalam  negeri.  Bawang  merah  sebagai tanaman herbal tentu memiliki kandungan gizi dan senyawa kimia aktif yang alami yang dapat berpengaruh terhadap kesehatan manusia khususnya sebagai pengobatan herbal  dari  tanaman.  Bawang  merah  dalam  kandungan  gizinya  memiliki  nilai  gizi yang  tinggi  dan  dapat  bermanfaat  bagi  tubuh  manusia.  Kandungan  gizi  pada tanaman herbal bawang merah tergambarkan dalam Tabel berikut.
Tabel 1 Kandungan gizi dan nilai gizi bawang merah mentah . Kandungan gizi Nilai gizi per 100 g Energi 72 kkal Air 79,80 g Karbohidrat 16,80 g Gula total 7,87 g Serat total 3,2 g Protein 2,5 g Lemak total 0,1 g Asam lemak jenuh 0,089g Asam lemak tak jenuh tunggal 0,011 g Asam lemak tak jenuh majemuk 0,249 g Vitamin C 31,2 mg Vitamin B1 (thiamin) 0,20 mg Vitamin B2 (riboflavin) ,11 mg Vitamin B3 (niasin) 0,7mg Vitamin B6 (piridoksin) 1,235mg Vitamin B9 (asam folat) 3 ug Vitamin A 9 IU I Vitamin E 0,08mg Vitamin K 1,7 ug Kalsium 181 mg Zat besi 1,7 mg Magnesium 25 mg Fosfor 153 mg Kalium 401 mg Natrium/sodium 17 mg Seng 1,16 mg Selenium 14,2 ug Sumber: (Kuswardhani, 2016)
Berdasarkan  tabel  tersebut  menjelaskan  bahwa  kandungan  mineral  kalium yang  ada  pada  bawang merah  cukup  besar.  Fungsi  dari  kalium  sendiri  sangat  baik untuk  metabolisme  dalam  tubuh,  disamping  itu  bawang  merah  juga  memiliki kandungan  mineral  yang  dapat  menyeimbangkan  tekanan  darah,  mengantisipasi pengentalan  pembuluh  darah,  mensterilkan  pembuluh  darah  dari  unsur  kolesterol jahat, dan mengatur proses kontraksi otot syaraf dan otak pada manusia. Kandungan lain  yang  ada  dalam  bawang  merah  adalah  mineral  kalsium  dan  fosfor  yang  dapat menjaga kesehatan tulang dan gigi (Aryanta, 2019).
Berdasarkan  hasil  penelitian  di  atas  bahwa  potensi  bawang  merah  sebagai tanaman  herbal  sudah  dapat  dirasakan  menfaatnya  oleh  masyarakat  Indonesia karena kandungan gizi yang ada dalam bawang merah memiliki pengaruh terhadap sistem  imun  dan  kekebalan  tubuh  bagi  manusia  yang  dapat  dijadikan  sebagai  obat tradisional yang memiliki khasiat tinggi dalam menjaga kesehatan.

## B. Kesehatan Masyarakat Desa Jemasih Kec. Ketanggungan Kab. Brebes
Desa jemasih merupakan bagian dari desa di wilayah kecamatan ketanggungan kabupaten  brebes.  Secara  geografis,  kondisi  alam  desa  Jemasih  memiliki  banyak bukit  dan  hutan  yang  dalam  hal  ini  sangat  berbeda  dengan  daerah  pertanian  lain yang  ada  di  kabupaten  brebes  yang  secara  umum  memiliki  cuaca  panas  apalagi daerah  pinggiran  pesisir  yang  notabene  nya  dekat  dengan  laut.  Daerah  jemasih berada  di  dataran  tinggi  pegunungan  sehingga  udara  dan  iklim  yang  ada  di  desa jemasih  sangat  dingin  jika musim  hujan  tiba  dan terdapat angin  kumbang  jika tiba musim kemarau. Hal ini dikarenakan lokasi desa yang dekat dengan lereng gunung kumbang  yang  menjadikan  kepercayaan  oleh  masyarakat  Brebes  dinamakan  angin kumbang  dimana  angin  tersebut  memberikan  sirkulasi  udara  yang  bagus  untuk tanaman bawang merah dan cabe.
Adat  dan  kebiasaan  masyarakat  jemasih  agak  berbeda  dengan  daerah  lain  di brebes  hal  ini  dikarenakan  desa  jemasih  memiliki  keunikan  tersendiri  dimana masyarakat  mayoritas  daerah  jawa  tengah  dan  brebes  menggunakan  bahasa  jawa sebagai  bahasa  keseharian  namun  di  desa  jemasih  masyarakatnya  menggunakan bahasa  sunda  sebagai  bahasa  masyarakat  pada  umumnya.  Produktifitas  pertanian desa  Jemasih cukup  subur  dan  melimpah,  diantara  mayoritas  pertanian  masyarakat desa  jemasih  adalah  bawang  merah  karena  hampir  seluruh  masyarakat  jemasih bertani  bawang  merah  sebagai  produk  unggulan  pertanian  desa.  Mengingat kesuburan tanah dan kondisi geografis inilah desa jemasih menjadi salah satu desa penghasil  bawang  merah  terbesar  di  kabupaten  brebes  bahkan  sampai  tingkat nasional.  Pertanian  lain  yang  dikelola  petani  desa  jemasih  pada  prinsipnya  bukan hanya  bawang  merah  melainkan  ada  berbagai  macam  sayuran  dan  buah-buahan yang  dihasilkan  misalkan  wortel  dari  jenis  sayuran  dan  melon  dari  jenis  buah- buahan.
Dari sisi letak dan peta geografisnya desa jemasih memiliki tetangga desa dan perbatasan  yang  cukup  kompleks  dimana  perbatasan  barat  desa  berbatasan  dengan desa  karanganyar,  sebelah  timur  dengan  desa  kebandungan  kecamatan bantarkawung yang berbeda kecamatan dengan desa jemasih dan perbatasan sebelah utara  dengan  desa  kamal  kecamatan  larangan  sedangkan  sebelah  selatan  tepat dengan  kantor  kuwu  desa  jemasih.  Hal  ini  menunjukan  bahwa  desa  jemasih merupakan desa yang paling pojok dari desa  yang ada di kecamatan ketanggungan.
Dilihat  dari  sektor  pertanian  dan  perkebunan  desa  jemasih  memiliki keunggulan  yang  berbeda  dengan  desa  lai  di  kabupaten  brebes  yakni  produktifitas utamanya  adalah  pertanian  bawang  merah  yang  dapat  dijadikan  sebagai  tanaman herbal.  Disamping  itu,  hasil  pertanian lain  desa  jemasih  selain  bawang  merah  juga memproduksi  berbagai  macam  sayuran  dan  buah-buahan  yang  dihasilkan  seperti contoh sayuran kol, wortel dan cabe dari jenis sayuran dan rambutan dan melon dari jenis buah-buahan.
Dari sektor peternakan, Desa Jemasih tidak kalah dengan daerah lain karena di desa  ini  potensi  peternakan  juga  cukup  besar  dan  berkembang  biak  dikarenakan
kesuburan  tanahnya  mengakibatkan  lahan  hijau  seperti  rerumputan  tumbuh  subur dan tersebar hampir di seluruh desa sebagai bagian dari potensi pakan ternak di desa tersebut.  Hal  ini  memberikan  dampak  positif  dan  unggul  dalam  usaha  peternakan baik jenis ternak besar seperti ternak domba, sapi, dan kerbau maupun ternak hewan kecil  misalkan  ayam  kampung,  bebek  dan  kelinci.  Pada  sektor  kehutanan  desa jemasih  juga  cukup  produktif  dengan  komoditas  unggulan  sektor  kehutanan  desa jemasih  adalah  kayu  jati,  mahoni  dan  sonokeling  yang  produksi  hasil  hutannya mengalami  peningkatan  drastis,  apalagi  sejak  dilakukan  penghijauan  pada  tahun 2004  yang  memberikan  dampak  baik  untuk  desa  jemasih  sebagai  desa  agraris terbaik di kabupaten brebes dengan pemasaran hasilnya tingkat nasional.
Dari sektor kesehatan desa jemasih cukup serius dan fokus dalam penanganan kesehatan  masyarakat  desa  jemasih  sehingga  sektor  ini  menjadi  bagian  dari  focus pemerintahan  desa,  karena  hal  ini  penting  untuk  keberlangsungan  kemajuan masyarakat  desa.  Salah  satu  usaha  yang dilakukan  untuk  kesehatan masyarakatnya adalah  dengan  menggunakan  bawang  merah  sebagai  tanaman  herbal  yang  dapat menghilangkan berbagai penyakit. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan kesehatan masyarakat sekitar.
Dari sisi kesehatan, bawang merah memiliki kandungan zat-zat gizi tinggi dan senyawa kimiawi yang alamiah untuk  kesehatan masyarakat dikarenakan memiliki efek  farmakologi  yang  cukup  besar  dalam  kandungan  obat  tradisional  bawang merah.  Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan  kandungan  obat  tradisional  bawang merah  dapat  mengobati  masuk  angin,  kembung,  perut  mulas  asma,  dan  lain-lain bahkan  dapat  mengobati  penyakit  berat  seperti  diabetes,  hipertensi,  kolestrol  jahat dan sebagainya (Aryanta, 2019).
Oleh  karena  itu,  bawang  merah  sebagai  tanaman  herbal  secara  alami  dapat meningkatkan  kesehatan  masyarakat  desa.  Hal  ini  akan  memiliki  manfaat  yang cukup  besar  jika  dicampur  dengan  berbagai  tanaman  herbal  yang  lain  seperti rempah-rempah  yang  secara  analisis  kesehatan  mengandung  zat  antioksidan, antibakteri,  antikapang,  antikhamir,  antiseptik,  antikanker,  dan  antibiotik,  yang secara  keseluruhan  sangat  baik  untuk  meningkatkan  kesehatan  masyarakat. (Supriani,  2019)  peran  antioksidan  pada  tanaman memiliki  kandungan  yang cukup baik  karena  terdapat  senyawa  fenol.  Dimana  senyawa  ini  merupakan  jenis  yang sangat  efektif  dalam  kandungan  antioksidan.  Dalam  senyawa  fenol  kandungan antioksidannya  sangat  bagus  untuk  bahan  pangan.  Selain  senyawa  fenol,  rempah- rempah  lain  juga  mengandung  antioksidan  yang  berupa  protein,  amin,  dan  asam- asam  organik  yang  memiliki  manfaat  baik  untuk  mencegah  radikal  bebas  dalam peningkatan imun dan kesehatan masyarakat.
Secara  ilmu  kesehatan,  antioksidan  terbagi  menjadi  dua  macam  yakni antioksidan  primer  dan  sekunder.  Yang  pertama  antioksidan  primer  yaitu antioksidan  yang  dapat  bekerja  dan  bereaksi  dengan  radikal  lipida,  antioksidan  ini dapat  berupa  komponen  fenolik,  tokoferol  alami  dan  sintetis,  alkil  galat, Butylated Hidroksianisol (BHA), Butylated  Hidroksitoluen (BHT)  atau Tertiary  Butyl
Hidroquinon (TBHQ)  yang  dapat  memberikan  ketahanan  tubuh  dan  sistem  imun yang  baik.  Yang  kedua  yaitu  antioksidan  sekunder  yang  dapat  bermanfaat  untuk mencegah  radikal  bebas  yang  datang  dari  kondisi  dan  udara  yang  tidak  stabil. Radikal bebas dapat menempel dalam tubuh secara alami yang dapat menyebabkan kerusakan  pada  sel  dan  menyebabkan  timbulnya  penyakit  diantaranya  adalah penyakit  kronis  yang  berhubungan  dengan  penuaan.  Dengan  mengkonsumsi makanan  dan  tanaman  yang  mengandung  anti  oksidan  dipercaya  oleh  masyarakat dapat  membantu  tubuh  dalam  menghambat  pertumbuhan  radikal  bebas  dan kesehatan  masyarakat.  Selain  bawang  merah,  tanaman  herbal  yang  bersifat antioksidan dan dapat berinteraksi secara fisiologis untuk menghambat radikal bebas adalah  rempah-rempah  yang  dapat  membunuh  sel  kanker,  bakteri  dan  sebagainya sehingga dapat meningkatkan kesehatan masyarakat (Yusuf, 2012).

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  penelitian  tentang  Potensi  Bawang  Merah Sebagai  Tanaman  Herbal  Untuk  Kesehatan  Masyarakat  Desa  Jemasih  Kec. Ketanggungan Kab. Brebes maka dapat disimpulkan hasilnya sebagai berikut:
Berdasarkan  hasil  penelitian  di  atas  bahwa  potensi  bawang  merah  sebagai tanaman  herbal  sudah  dapat  dirasakan  menfaatnya  oleh  masyarakat  Indonesia  karena kandungan gizi yang ada dalam bawang merah memiliki pengaruh terhadap sistem imun dan  kekebalan  tubuh  bagi  manusia  dan  termasuk  bagian  dari  obat  tradisional  yang memiliki khasiat tinggi dalam menjaga kesehatan.
Kesehatan masyarakat desa jemasih menjadi bagian dari focus pemerintahan desa karena hal ini penting untuk keberlangsungan kemajuan masyarakat desa, dimana salah satu usaha yang dilakukan untuk kesehatan masyarakatnya adalah dengan menggunakan bawang merah sebagai tanaman herbal yang dapat menghilangkan berbagai penyakit.

## BIBLIOGRAFI
Aryanta,  I.  Wayan  Redi.  (2019).  Bawang  Merah  dan  Manfaatnya  Bagi  Kesehatan. Widya Kesehatan . Jurnal Widya Kesehatan. 1 (1), 29–35.
Asmara,  Rosihan,  &  Ardhiani,  Ruri.  (2010).  Integrasi  Pasar  dalam  Sistem  Pemasaran Bawang Merah. Agricultural Socio-Economics Journal , 10 (3), 164.
Harun,  Mohammad  Amir  Wan,  Ruskam,  Aminuddin,  Baharuddin,  Ahmad  Syukran, Othman, Rashidah, & Sarip, Mohd Ariff Abdul. (2015). Analisis Khasiat Bawang Merah  terhadap  Kesihatan  dari  Perspektif  Sarjana  Perubatan  Islam  dan  Kajian Saintifik. Jurnal  Sains  Kesihatan  Malaysia  (Malaysian  Journal  of  Health Sciences) , 13 (1).
Kurnianingsih,  Astuti,  &  Sefrila,  Marlin.  (2018).  Karakter  pertumbuhan  tanaman bawang  merah  pada  berbagai  komposisi  media  tanam. Jurnal  Hortikultura Indonesia , 9 (3), 167–173.
Kuswardhani, Dian S. (2016). Sehat Tanpa Obat dengan Bawang Merah dan Bawang Putih. Yogyakarta: Rapha Publishing.
Sumami, Nani. (2005). Budidaya Bawang Merah. Balitsa. Http://Balitsa.Litbang.Pertanian.Go.Id .
Oktaviani,  Zurlaily.  (2019).  Respon  Pertumbuhan  dan  Hasil  Tanaman  Bawang  Merah (Allium  Ascalonicum  L.)  Akibat  Konsentrasi  Giberelin  dan  Interval  Pemberian Pupuk Organik Cair Nasa. Etd Unsyiah .
Rachmat,  Muchjidin,  &  Muslim,  Chaerul.  (2013). Peran  dan  tantangan  implementasi uu  41/2009  dalam  melindungi  lahan  pertanian  pangan  berkelanjutan. Kemandirian  Pangan  Indonesia  Dalam  Presfektif  Kebijakan  MP3EI. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Kementerian Pertanian, Jakarta.
Ridwan, Mohammad. (2019). Pengelolaan Zakat. Journal of Syntax Idea , 53 (9), 1689– 1699.
Supriani, Anik. (2019). Peranan Minuman Dari Ekstrak Jahecang Untuk Meningkatkan Kesehatan Masyarakat. Jurnal Sain Health , 3 (1), 30–39.
Surono, Angela Stevy. (2013). Antibakteri Ekstrak Etanol Umbi Lapis Bawang Merah ( Allium  Cepa  L .)  terhadap  Pertumbuhan  Staphylococcus  Aureus  dan  Escherichia Coli. Calyptra , 2 (1), 1–15.
Wahyuni,  Sri.  (2010). Perilaku  Petani  Bawang  Merah  dalam  Penggunaan  dan Penanganan  Pestisida  serta  Dampaknya  terhadap  Lingkungan  (Studi  Kasus  di Desa  Kemukten,  Kecamatan  Kersana,  Kabupaten  Brebes) .  Magister  Ilmu Lingkungan.
Wulandari,  Catharina  Endah.  (2010). Pengaruh  Pemberian  Ekstrak  Bawang  Merah (Allium ascalonicum) terhadap penurunan kadar glukosa darah pada tikus wistar dengan hiperglikemia . Faculty of Medicine.
Yusuf,  Muhammad.  (2012). Khasiat  Kayu  Secang  Pada  Jahe  Merah . https://es- la.facebook.com/343837535649519/posts/khasiat-kayu-secang-pada-jahe-merah- karomahmay-30-2012by-muhammad-yusuf-pemilik-/495210450512226/
Zuraida,  N.  (2003).  Sumarno,  2003.  Partisipasi  Petani  dalam  Pemuliaan  Tanaman  dan Konservasi Plasma Nutfah Secara’On Farm . Zuriat , 14 (2), 67–76.