## ANALISIS KELAYAKAN USAHATANI BERAS HITAM ORGANIK
( Oryza sativa L. indica ) DI DESA PURWOREJO, KECAMATAN NGUNUT, KABUPATEN TULUNGAGUNG
Chusnatul Ulaela Sajali 1 , Siti Nur Diyana 2
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Tulungagung
Artikel Info ABSTRAK Genesis Artikel : Diterima : Direvisi : Diterbitkan : Sub  sektor  tanaman  pangan,  terutama  produksi  beras,  memiliki  peran strategis  dalam  memenuhi  kebutuhan  pangan  penduduk  Indonesia. Ketersediaan  beras,  sebagai  sumber  utama  karbohidrat,  merupakan  hal yang sangat penting bagi masyarakat. Penelitian ini mengulas pentingnya beras  hitam  dalam  aspek  ekonomi  dan  kebutuhan  pokok  masyarakat, serta  menyoroti  varian  beras  hitam  sebagai  jenis  beras  unik  bernilai  gizi yang  tinggi.  Usahatani  beras  hitam  organik  di  lokasi  penelitian  masih tergolong  baru  dan  perlu  dikenalkan  lebih  luas  kepada  petani  dan masyarakat.  Metodologi  kuantitatif  deskriptif  digunakan  dalam  penelitian ini  dan  data  sekunder  dari  jurnal  dan  literatur  terkait.  Temuan  penelitian menunjukkan bahwa nilai R/C adalah 2,96 yang berarti petani beras hitam organik  akan  memperoleh  2,96  untuk  setiap  Rp.1,00  pengeluaran.  Nilai R/C  lebih  besar  dari  1  maka  beras  hitam  organik  yang  ditanam  di  Desa Purworejo Kecamatan Ngunut Kabupaten layak untuk dilanjutkan.
Kata Kunci :
Beras Hitam Kelayakan Usahatani
Organik

## ABSTRACT
Keywords: Black Rice Farming Feasibility Organic The  food  crop  sub-sector,  especially  rice  production,  has  a  strategic  role in meeting the food needs of the Indonesian population. The availability of rice,  as  the  main  source  of  carbohydrates,  is  very  important  for  society.
This  research  reviews  the  importance  of  black  rice  in  economic  aspects and  basic  needs  of  society,  and  highlights  the  black  rice  variant  as  a unique  type  of rice  with  high  nutritional  value.  Organic  black  rice  farming at the  research  location  is  still  relatively  new  and  needs  to be  introduced more  widely  to  farmers  and  the  community.  Descriptive  quantitative methodology was used in this research and secondary data from journals and related literature. Research findings show that the R/C value is 2.96, which means organic black rice farmers will earn  2.96 for every Rp. 1.00 spent.  The  R/C  value  is  greater  than  1,  so  organic  black  rice  grown  in Purworejo Village, Ngunut District, Regency is suitable to be continued.
This is an open access article under the CC BY-SA License.

## Penulis Korespondensi:
Chusnatul Ulaela Sajali Universitas Tulungagung Email: chusnatululaelasajali@unita.ac.id Handphone: 085735578878

## PENDAHULUAN
Mayoritas  masyarakat  Indonesia  mengandalkan  beras  sebagai  makanan pokoknya,  dan  tanaman  pangan  yang  merupakan  komponen  dalam  sektor  pertanian menghasilkan  komoditas  utama  ini.  Salah  satu  makanan  yang  memberi  Anda  energi adalah  nasi,  yang  mengandung  karbohidrat.  Tidak  dapat  dipungkiri  beras  mempunyai peranan  penting  dalam  kehidupan.  Di  satu  sisi, beras  merupakan  produk  yang  berfungsi sebagai  penghidupan  orang  lain  dan  sumber  pendapatan  bagi  petani.  Sulit  untuk menggantikan  beras  dan  harus  dipasok  dalam  jumlah  yang  cukup  (Mirawati  dkk,  2011). Nurmanaf  (2003),  menyatakan  komponen  pangan  turunan  padi  yaitu  beras,  yang  paling banyak  dikonsumsi  masyarakat  Indonesia.  Pertambahan  penduduk  dan  peningkatan konsumsi beras per kapita setiap tahunnya, pemerintah harus terus menjaga ketersediaan beras  bagi  masyarakat.  Beras  ada  3  jenis  warna,  pertama  adalah  beras  putih,    beras merah dan beras hitam. Untuk beras hitam umumnya hanya tumbuh pada daerah tertentu (Suryono,  2008).  Beras  hitam  mempunyai  kandungan  serat  pangan  ( dietary  fiber )  7,5 persen  dan  hemiselulosa  5,8  persen,  sedangkan  beras  putih  hanya  sebesar  5,4  persen dan 2,2 persen (Narwidina, 2009). Beras hitam memiliki rasa dan aroma yang spesifik dan unik  (Suardi  dan  Ridwan,  2009).  Desa  Purworejo  merupakan  salah  satu  wilayah  yang melakukan usahatani beras hitam di Kecamatan Ngunut, Kabupaten Tulungagung. Namun pelaku  usahatani  beras  hitam  organik  di  Desa  Purworejo  jumlah  luas  lahan  hanya    1 hektar.. Beras hitam organik adalah beras yang tergolong baru dan belum banyak dikenal para  petani  serta  masyarakat  luas,  khususnya  di  Desa  Purworejo,  Kecamatan  Ngunut, Kabupaten  Tulungagung  sehingga  para  petani  lainnya  belum  banyak  tahu  tentang perhitungan usahatani.
Berdasarkan  uraian  yang  telah  dijelaskan,  maka  penulis  melakukan kajian  penelitian mengenai kelayakan usahatani beras hitam organik ( Oryza sativa L. indica ) dengan studi kasus di Desa Purworejo, Kecamatan Ngunut, Kabupaten Tulungagung.

## METODE PENELITIAN

## 1.  Jenis dan Sumber Data
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  terdiri  dari  data  primer  dan  data  sekunder. Pengumpulan  data  primer  dilakukan  dengan  wawancara  secara  langsung  terhadap responden  menggunakan  daftar  data  pertanyaan  yang  telah  disiapkan.  Untuk
pengumpulan  data  sekunder  menggunakan  buku  dan  jurnal-jurnal  ilmiah  terkait  dengan penelitian kelayakan usahatani.

## 2.  Metode Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  mulai  bulan  Mei  2023  sampai  bulan  Juni  2023    di  Desa Purworejo,  Kecamatan  Ngunut,  Kabupaten  Tulungagung.  Pemilihan  lokasi  penelitian berdasarkan  satu-satunya  Desa  yang  melakukan  usahatani  beras  hitam  organik  di Kabupaten  Tulungagung.  Metodologi  penelitian  kuantitatif  deskriptif  digunakan  pada penelitian ini.
Responden  dalam  penelitian  ini  adalah  petani  yang  melakukan  kegiatan  budidaya beras  hitam  organik  di  Desa  Purworejo  Kecamatan  Ngunut  Kabupaten  Tulungagung. Jumlah responden adalah 3 orang yang diambil secara sensus.

## 3.  Metode Analisis Data
a)  Analisis Biaya
Perhitungan    biaya  total  didapatkan  dengan  menjumlahkan  biaya  tetap  total  dengan biaya variabel total. Adapaun rumus tersebut ditulis sebagai berikut :
TC = Total Fixed Cost + Total Variabel Cost dimana :
TC = Biaya total TFC= Biaya tetap total TVC= Biaya variabel total
b)  Analisis Penerimaan
Perhitungan  penerimaan  total  (Total  Revenue/TR)  adalah  jumlah  total  produksi dikalikan  dengan  harga  jual  satuan  produksi  (Suratiyah,  2015).  Rumus  total  penerimaan adalah seperti berikut:
TR = Hy . Y
dimana :
TR = Penerimaan Total Y = Volume Penjualan
Hy = Harga Jual

## c)  Analisis Pendapatan
Pendapatan adalah penerimaan keseluruhan dikurangi dengan biaya total . adapun jika ditulis rumus sebagai berikut :
π = TR –TC
dimana : π = pendapatan TR =Total revenue TC = Total cost
d)  Perhitungan Kelayakan Usahatani
Revenue Cost = TR/TC
Dimana :
TR =Total Revenue TC = Total Cost Indikatornya adalah sebagai berikut :
- Jika  Revenue  cost  ratio  lebih  dari  1  maka  usahatani  beras  hitam  organik  layak  untuk diusahakan.
- Jika  Revenue  cost  ratio  sama  dengan  1  maka  usahatani  beras  hitam  organik    tidak menguntungkan juga tidak merugikan.
- Jika  Revenue  cost  ratio  kurang  dari  1  maka  usahatani  beras  hitam  organik  tidak  layak untuk diusahakan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1.  Biaya Tetap dan Biaya Variabel
Perhitungan  usahatani  digunakan  untuk  mengetahui  berapa  banyak  biaya  yang dikeluarkan  oleh  petani  responden  dalam  berusahatani  beras  hitam  organik  secara terperinci ada pada tabel 1 berikut:
No. Komponen Biaya Resp.1 Resp.2 Resp.3 Jumlah (Rp) Rata-rata Persen (%) 1. Biaya Tetap a.  Pajak terhadap tanah garapan 25.000 27.000 52.000 104.000 34.666 0,49 b.  Penyusutan terhadap alat 254.00 261.000 311.000 826.000 275.333,33 4,38 c.  Bunga modal 36.00 37.000 77.000 150.000 50.000 0,80 Total 315.000 325.000 440.000 1.080.000 112.199,33 5,67 2. Biaya Variabel 1.  Bibit 45.000 65.000 80.000 190.000 63.333,33 1,20 2.  Pupuk Kompos 900.000 1.600.000 4.400.000 6.900.000 2.300.000 26,30 3.  Pupuk organik cair 260.000 180.000 950.000 1.390.000 463.000 5,70 4.  Pestisida Nabati 90.000 50.000 170.000 310.000 103.333,33 0,97 5.  Tenaga Kerja 2.400.000 3.100.000 9.500.000 15.000.000  5.000.000 56,06 6.  Bunga Modal 170.200 221.400 675.600 1.067.200 355.733,33 4,06 Total 3.775.200 5.216.400 15.775.600 24.857.200  8.285.399,99 94,33 Biaya Total 4.090.200 5.541.400 16.215.600 25.937.200  8.397.732,66 100,00 Konversi Ke 1 Hektar 4.090.200 5.541.400 16.215.600 25.937.200
Biaya yang digunakan responden ketika berusahatani beras hitam organik adalah biaya  tetap  dan  biaya  variabel.  Adapaun  biaya  tetap  dalam  penelitian  yang  telah digunakan  petani  adalah  pajak  lahan,  penyusutan  terhadap  alat  sepert  cangkul,  sabit, sprayer,  garitan,  terpal,  timbangan.  Lain  halnya  untuk  biaya  variabel  yang  telah digunakan petani terdiri dari biaya pembelian bibit, pupuk organik kompos,  pupuk organik cair, pestisida nabati dan pembayaran upah pada tenaga kerja.

## 2.  Penerimaan dan Pendapatan
Perhitungan  pendapatan  biasanya  digunakan  untuk  menilai  dalam  usahatani  yang dijalankan  berhasil  atau  tidak.  Lain  dengan  perhitungan  penerimaan  yang  diperoleh  dari perkalian antara hasil produksi dan harga jual.  Untuk harga penjuaan beras hitam organik yang berlaku di Desa Purworejo Kecamatan Ngunut Kabupaten Tulungagung adalah Rp. 30.000  per  kilogram.  Untuk  jumlah  produksi  beras  hitam  organik,  jumlah  rata-ratanya adalah 2.565 kilogram per hektar dalam satu kali musim tanam. Jumlah penerimaan yang didapatkan  yaitu  Rp  76.950.000  per  hektar  setiap  satu  kali  musim  tanam.  Jumlah
pendapatan yang diperoleh  adalah jumlah penerimaan yang dikurangi dengan biaya total. Untuk  biaya  total  yang  keluar  yaitu  sebesar  Rp  25.937.200  per  hektar.  Maka,  laba  yang didapatkan  petani yaitu 51.012.800 rupiah per hektar setiap satu kali musim tanam.

## 3.  Analisis kelayakan dalam usahatani
Untuk mengetahui nilai R/C usahatani beras hitam organik, dapat dihitung dengan membandingkan  total  pendapatan  dibagi  total  biaya.  Hasil  analisis  ini  dapat  membantu petani  untuk  menilai  berhasil  atau  tidaknya  usahatani  beras  hitam  organik.  Bisa  diambil kesimpulan dengan perhitungan sebagai berikut:
Revenue Cost Ratio =
= 2,96
Nilai R/C-nya adalah 2,96 artinya produsen beras hitam organik akan memperoleh pendapatan sebesar Rp.2,96 untuk setiap 1,00 rupiah biaya pengeluaran. Maka, nilai R/C lebih besar dari 1 maka beras hitam organik yang ditanam di Desa Purworejo Kecamatan Ngunut  Kabupaten  Tulungagung  menguntungkan  bagi  petani  dan  dapat  dilanjutkan kedepannya.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Dari kegiatan penelitian yang telah dijalankan, maka diperoleh kesimpulan, petani beras  hitam  organik  di  Desa  Purworejo,  Kecamatan  Ngunut,  Kabupaten  Tulungagung menggunakan  biaya  produksi  sebesar  25.937.200  rupiah  per  hektar,  sedangkan pendapatannya  sebesar  Rp.76.950.000  per  hektar,  dalam  sekali  proses produksi.  Dalam satu  siklus  panen,  petani  bisa  memperoleh  pendapatan  sebesar  Rp.  51.012.800  per hektar. Dari segi ekonomi  bisa dikategorikan  cukup berhasil. Hal ini terlihat dari rata-rata nilai  R/C  2,96  yang  menunjukkan  untuk  setiap  1,00  rupiah  dikeluarkan  untuk  biaya produksi, maka sebesar 2,96 rupiah pendapatan dihasilkan.
Saran  yang  dapat  diberikan  adalah  untuk  kedepannya  diharapkan  dukungan  dari instansi  terkait  atau  pelaku  usaha  untuk  memberikan  bantuan  berupa  sarana  dan prasarana untuk memberikan bantuan dalam rangka meningkatkan pendapatan usahatani beras hitam organik.

## DAFTAR PUSTAKA
Mirawati,  Y.,  Suryanty  Melli,  dan  Farida  Aulia.  2011. Kajian  Efisiensi  Ekonomi  Usahatani Padi  Sawah  di  Kecamatan  Air  Hangat  Kabupaten  Kerinci. Fakultas  Pertanian, Universitas Jambi.
Narwidina,  P.  2009. Pengembangan  Minuman  Isotonik  Antosianin  Beras  Hitam  (Oryza sativa L.indica) dan Efeknya Terhadap Kebugaran dan Aktivitas Antioksidan pada Manusia Pasca Stres Fisik: A Case Control Study. [Tesis] Program Pasca Sarjana Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Gadjah Mada
Nurmanaf  A.R.  2003. Karakteristik  Rumahtangga  Petani  Berlahan  Sempit  :  Struktur  dan Stabilitas  Pendapatan  di  Wilayah  Berbasis  Lahan  Sawah  Tadah  Hujan  (Kasus  di Propinsi Jawa Tengah dan Jawa Timur). J.SOCA Vol. 3 No. 2. Juli 2003.
Suardi,  D.,  dan  Ridwan,  I.  2009. Beras  hitam,  pangan  berkhasiat  yang  belum  populer.
Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian. 31(2) : 9 –10.
Suratiyah, Ken. 2015. Ilmu Usahatani. Edisi Revisi. Jakarta: Penebar Swadaya.
Suryono,  Joko.  2008. Beras  Hitam .  www.griyukulo.tv/beras%2520hitam.html.  Diakses  2 Agustus 2023.