Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 933-940 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2873

## Pemanfaatan Kulit Bawang Putih Sebagai Makanan Olahan Keripik Pada Kelompok Ibu Rumah RT 004 RW 005 Kelurahan Sungai Beliung
1) Asti*, 2) Hery Medianto Kurniawan, 3) Myranti Puspitaningtsya Junaedi
1,2) Agribisnis, Fakultas Pertanian, Sains dan Teknologi, Universitas Panca Bhakti, Pontianak, Indonesia
3 ) Fisioterapi Fakultas Pertanian, Sains dan Teknologi, Universitas Panca Bhakti, Pontianak, Indonesia Email Corresponding: asti@upb.ac.id

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci:
Limbah Pelatihan Pemanfaatan Kulit Bawang Putih Keripik
Tingginya minat konsumen terhadap bawang putih menyebabkan ketersediaanya dibutuhkan dalam jumlah yang banyak dan beragam salah satunya permintaan dalam bentuk yang sudah dibersihkan dari kulitnya. Sebagian ibu rumah tangga RT 004 RW 005 di Kelurahan Sungai Beliung bekerja mengupas kulit bawang putih yang dilakukan dirumah masing-masing. Selain untuk mendapatkan tambahan penghasilan, pekerjaan tersebut dilakukan untuk memanfaatkan waktu  sehari-hari  dirumah  disela  aktivitas  rumah  tangga.  Sebagai  dampak  dari  aktivitas tersebut, terdapat limbah kulit bawang yang tidak dimanfaatkan dan dibuang menjadi sampah. Hal ini karena tidak adanya pengetahuan masyarakat tentang kandungan gizi dan manfaat kulit bawang  putih  bagi  kesehatan.  Tujuan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  sebagai upaya  mengurangi  limbah  kulit  bawang  putih  dengan  memberikan  pengetahuan  mengenai manfaat  kulit  bawang  putih  serta  memanfaatkan  kulit  bawang  tersebut  menjadi  makanan olahan keripik.  Selain  itu pemanfaatan kulit  bawang  putih  menjadi  makanan  olahan  keripik sebagai  upaya  meningkatkan  nilai  tambah  bagi  rumah  tangga.  Hasil  kegiatan  pengabdian kepada masyarakat ini adalah adanya pengetahuan masyarakat mengenai manfaat kulit bawang putih bagi kesehatan  serta pengetahuan masyarakat tentang pemanfaatan kulit bawang  putih menjadi makanan olahan keripik yang berpeluang menjadi nilai tambah bagi rumah tangga juga sebagi solusi dalam mengurangi limbah kulit bawang putih.

## ABSTRACT
Keywords: Waste Training Utilization Skin Garlic Chips
The high consumer interest in garlic causes its availability to be needed in large quantities and variety, one of which is the demand in the form that has been cleaned from the skin. Some housewives in Sungai Beliung Village work to peel the skin of garlic at  home. In addition to earning additional income, the work is done to utilize daily time at home between household activities. As a result of this activity, there is onion skin waste that is not utilized and is thrown into  the  garbage.  This  is  due  to  the  absence  of  community  knowledge  about  the  nutritional content and health benefits of garlic skin. The purpose of this community service activity is an effort to reduce garlic skin waste by providing knowledge about the benefits of garlic skin and utilizing the onion skin into processed food chips. In addition, the utilization of garlic skin into chips as an effort to increase added value for households. The results of this community service activity are community knowledge about the benefits of garlic skin for health and community knowledge  about  the  utilization  of  garlic  skin  into  processed  food  chips  which  has  the opportunity to be an added value for households as well as a solution in reducing waste.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Bawang putih merupakan salah satu komoditas sayuran umbi yang termasuk  ke dalam kelompok rempah dan  berfungsi  sebagai  bumbu  penyedap  makanan.  Penggunaan  bawang  putih  sebagai  bumbu  penyedap masakan  sangat  bervariasi  diantaranya  sebagai  bumbu  halus  yang  dicampur  dengan  rempah  lainnya  juga sebagai campuran minyak sebagai penyedap makan berkuah. Selain itu, bawang putih juga dianggap memiliki fungsi sebagai obat tradisional(Lisiswanti & Haryanto, 2017).  Tingginya minat konsumen terhadap bawang
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 933-940 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2873
Pemanfaatan Kulit Bawang Putih Sebagai Makanan Olahan Keripik Pada Kelompok Ibu Rumah RT 004 RW 005 ...
merah  menyebabkan  ketersediaanya  dibutuhkan  dalam  jumlah  yang  banyak  dan  beragam  salah  satunya permintaan  dalam  bentuk  yang  sudah  dibersihkan  dari  kulitnya  atau  disebut  dengan  istilah  bawang  kupas. Sebagian ibu rumah tangga di RT 004 RW 005 Kelurahan Sungai Beliung bekerja sebagai tenaga kerja lepas untuk mengupas kulit bawang. Namun pekerjaan tersebut tidak tersedia setiap waktu sehingga sebagian waktu yang  dimilki  tidak  produktif.  Rata-rata  kelompok  ibu  rumah  tangga  yang  ikut  bekerja  tersebut  melakukan pekerjaannya dengan tujuan untuk membantu memenuhi kebutuhan keluarga karena merupakan rumah tangga dengan kepala keluarga yang bekerja sebagai buruh lepas sehingga tidak memiliki penghasilan yang menetap. Upah yang diterima dari jasa membersihkan kulit bawang tersebut dibayarkan berdasarkan banyaknya bawang yang dikupas yang dinilai dengan harga Rp 250 per kg. Rata-rata penghasilan yang diterima berkisar antara Rp 25.000 – 50.000 perhari. Sebagai dampak dari aktivitas tersebut, terdapat limbah kulit bawang yang tidak dimanfaatkan  dan  terbuang  menjadi  sampah  sehingga  berpotensi  menambah  volume  sampah  dilingkungan pemukiman sekitar. Limbah dianggap sebagai sesuatu yang tidak berguna dan jika dibiarkan terlalu lama akan terdapat banyak penimbunan, pemandangan yang tidak sedap dan juga sebagai sarang penyakit (Nisak, 2013). Hal  ini  dikarenakan  kurangnya  pengetahuan  masyarakat  setempat  mengenai  manfaat  kulit  bawang  putih sehingga  kulit  bawang  menjadi  sesuatu  yang  tidak  bernilai.  Perubahan  berfikir  dalam  memandang  limbah pertanian menjadi perlu salah satunya dengan memahaminya sebagai produk olahan yang akan menjadi hasil sampingan. Limbah pertanian dapat berpotensi memiliki nilai  ekonomis jika dilakukan pengelolaan dengan baik menjadi suatu produk olahan sehingga memberikan nilai tambah, menjadi salah satu makanan sehat dan selanjutnya  dapat  membuka  lapangan  kerja  baru  sekaligus  sebagai  upaya  menjaga  kelestarian  lingkungan (Rahmanto, 2011).
Kulit bawang putih memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi obat herbal sebagai anti kanker karena kandungan senyawa fitokimianya. Kulit bawang putih merupakan limbah yang memiliki kandungan senyawa aktif yang dapat digunakan sebagai obat tradisional dan telah banyak diteliti memberikan manfaat yang besar bagi kehidupan manusia. Pada kulit bawang putih mengandung senyawa flavonoid yang berpotensi sebagai antioksidan  untuk  mencegah  berkembangnya  radikal  bebas  serta  dapat  memperbaiki  sel-sel  yang  rusak didalam  tubuh  (Rina  Atika, Aldi  Budi Riyanta,  2020).  Lebih  lanjut  mengenai  kandungannya, kulit  bawang putih kaya akan vitamin A, C, dan E serta antioksidan yang melindungi sel-sel kulit dari kerusakan radikal bebas. Senyawa aktif yang terdapat pada kulit bawang putih adalah alkaloid, kuinon, flavonoid, saponin, dan polifenol (Wijayanti & Rosyid, 2015) (Istiqomah et al., 2022) (Nugrahani et al., 2022). Flavonoid merupakan bahan antioksidan yang mampu menetralisir oksigen reaktif dan berkontribusi terhadap pencegahan penyakit kronis  seperti  kanker  (Rathamy  et  al.,  2019).    Maka  penyampaian  informasi  dan  pengetahuan  mengenai pemanfaatan kulit bawang putih menjadi penting untuk dilakukan pada kelompok ibu rumah tangga RT 005 RW 004 sebagai upaya mengurangi limbah kulit bawang yang dapat menekan pencemaran lingkungan, juga sebagai peluang alternatif untuk peningkatan nilai tambah bagi mitra. Salah satu bentuk pemanfaatan tersebut adalah dengan mengolah kulit bawang putih menjadi makanan olahan keripik. Keripik adalah makanan ringan yang dapat dinikmati oleh hampir semua kalangan. Keripik memiliki tekstur yang renyah, rasa yang enak juga merupakan makan ringan yang tidak terlalu mengenyangkan. Selain itu, proses pembuatannya juga relatif lebih mudah  dan  lebih  awet  atau  tahan  lama  sehingga  mudah  dinikmati  pada  tiap  waktu  (Linggau,  2021)  (Dion Ibrahim & Widiarto, 2019).  Keripik kulit bawang putih adalah makanan ringan yang sehat karena terbuat dari bahan alami dan memiliki cita rasa serta aroma yang khas (Linggau, 2021) (N.R. Aulia, E.W. Setyaningrum, 2013).
Inovasi keripik kulit bawang putih sebagai upaya mengurangi limbah sampah juga merupakan penciptaan makan baru bagi kalangan masyarakat setempat sehingga berpeluang untuk menjadi usaha baru. Keripik kulit bawang  putih  belum  ditemukan  menjadi  produk  makanan  olahan  pada  kalangan  masyarakat  maupun  pada UMKM di Kota Pontianak sehingga adanya kegiatan pemanfaatan kulit bawang putih ini diharapakan menjadi pengetahuan baru dan berpeluang untuk dijadikan alternatif usaha masyarakat khususnya ibu rumah tangga RT 004 RW 005. Tujuan kegiatan ini untuk meningkatkan pengetahuan pada masyarakat mengenai manfaat limbah  kulit  bawang  putih  yang  dilakukan  dengan  sosialisasi,  serta  memberikan  mengalaman  dan meningkatkan  ketrampilan  masyarakat  dalam  memanfaatkan  limbah  kulit  bawang  putih  menjadi  keripik melalui  kegiatan  pelatihan  sehingga  masyarakat  dapat  atau  mampu  mengolah  limbah  kulit  bawang  putih menjadi makanan olahan keripik.

## II. MASALAH
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 933-940 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2873
Limbah kulit  bawang yang  ditumpuk  menjadi  sampah  disekitar  pemukiman  menjadikan  pemandangan didaerah pemukiman menjadi tidak estetik dan berpotensi mencemari lingkungan seperti yang tampilkan pada Gambar  1  dibawah  ini.  Hal  ini  disebabkan  selama  ini  belum  pernah  ada  transfer  pengetahuan  mengenai pemanfaatan  kulit  bawang  putih  pada  kelompok  ibu  rumah  tangga  tersebut  sehingga  pemahaman  tentang pemanfaatan  kulit  bawang  rendah  dan  kulit  bawang  putih  tidak  memiliki  nilai  guna.  Maka  yang  menjadi permasalah prioritas pada kelompok ibu rumah tangga RT 004 Rw 005 adalah sebagai berikut :
1. Limbah kulit bawang putih dibuang dan berpotensi menjadi sampah didaerah pemukiman.
2. Tidak adanya pengetahuan masyarakat mengenai manfaat kulit bawang putih.
3. Belum adanya  transfer knowledge mengenai pemanfaatan kulit bawang putih.
Gambar 1. Limbah Kulit Bawang Putih
Gambar 2. Tumpukan Sampah Kulit Bawang

## III. METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  adalah  dengan  sosialisasi  dan pelatihan pemanfaatan kulit bawang putih.  Adapun pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui beberapa tahap sebagai berikut :
1. Persiapan yang dimulai dengan mengurus perizinan dan administrasi pengabdian kepada masyarakat dari LPPKM Universitas Panca Bhakti kemudian melakukan koordinasi internal tim pelaksana kegiatan.
2. Melakukan  observasi  pendahuluan  dilapangan  dan  mengurus  kesediaan  kerjasama  dari  pihak  mitra beserta penentuan waktu pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat.
3. Menyusun  materi  sosialisasi  dan  persiapan  semua  kebutuhan  berserta  kelengkapan  untuk  pelaksanaan kegiatan pengabdian termasuk persiapan alat dan bahan untuk pelatihan.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 933-940 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2873
Pemanfaatan Kulit Bawang Putih Sebagai Makanan Olahan Keripik Pada Kelompok Ibu Rumah RT 004 RW 005 ...
4. Pelaksanaan  kegiatan  diawali  dengan  sosialisasi  yaitu  pemaparan  materi  tentang  kandungan  gizi  dan manfaat  kulit  bawang  putih  bagi  kesehatan  beserta  pemanfaatan  kulit  bawang  putih  menjadi  makanan ringan dengan menayangkan slide Ms. Power Point dan juga membagikan brosur berisi  materi kepada peserta. Pelaksanaan sosialisasi diakhiri dengan tanya jawab antara tim pelaksanan dengan peserta terkait manfaat kulit bawag putih.
5. Setelah  sosialisasi  dilanjutkan  pelaksanaan  pelatihan  mengolah  kulit  bawang  putih  menjadi  keripik. Pelatihan  dilakukan  dengan  metode  demonstrasi  dimana  tim  mempraktikkan  secara  langsung  proses pengolahan kulit bawang putih menjadi keripik yang dibantu oleh mahasiswa dimulai dengan penyiapan bahan hingga proses pengolahan.
6. Keripik yang sudah dibuat kemudian dikemas dengan kemasan plastik PP dan juga toples kemudian diberi label  dengan  tujuan  memberikan  gambaran  kepada  peserta  mengenai  pengemasan  produk  agar mempunyai nilai tambah.
7. Kemudian peserta diberi kesempatan untuk mencicipi keripik kulit bawang yang telah dibuat dan diminta untuk memberikan penilaian mengenai warna, rasa, tekstur dan aroma dari keripik tersebut.
8. Evaluasi dilakukan dengan membandingkan pengetahuan peserta tentang manfaat kulit bawang putih dan pemanfaatannya sebelum dan sesudah mengikuti kegiatan pengabdian kepada masyarakat.  Pengetahuan peserta dilihat berdasarkan hasil jawaban peserta pada kuesioner sebelum dilakukan sosialisasi. Kemudian tim  memberikan  kuesioner  kedua  sebagai  bentuk  monitoring  melihat  seberapa  besar  perubahan pengetahuan  peserta  dan  juga  sikap  peserta  terhadap  kulit  bawang  setelah  diberikan  sosialisasi  dan pelatihan.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat dilakukan dengan sosialisasi mengenai manfaat kulit bawang putih dan pelatihan pemanfaatan kulit bawang putih menjadi makanan olah keripik yang dilaksanakan di Jl Kom. Yos. Sudarso Gang Lamtoro Utama Jalur 2 RT 004 RW 005 Kelurahan Sungai. Lokasi kegiatan (mitra) berjarak  sekitar  1  km  dari  Universitas  Panca  Bhakti.  Adapun  yang  mejadi  mitra  atau  peserta  kegiatan  ini merupakan kelompok ibu rumah tangga yang bekerja secara paruh waktu sebagai pengupas kulit bawang yang berjumlah  10  orang.  Peserta  mengikuti  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dengan  sangat  serius  dan semangat. Hal ini dilihat dari antusias peserta dalam menyimak dan memperhatikan rangkaian kegiatan baik pada  kegiatan  sosialisasi  maupun  pelatihan.  Sebagian  peserta  juga  ikut  mendokumentasikan  kegiatan  dan mengajukan pertanyaan-pertanyaan untuk menggali pengetahuan tentang manfaat kulit bawang putih beserta pemanfaatan kulit bawang tersebut. Berdasarkan hasil evaluasi dan monitoring terjadi perubahan pengetahuan peserta tentang kandungan gizi dan manfaat kulit bawang beserta pemanfaatan kulit bawang. Hal ini dilihat dari jawaban peserta yang mendapatkan skor lebih tinggi pada saat post test dibandingkan pada saat pra test dimana  peserta  dapat  menjelaskan  dengan benar  mengenai kandungan  gizi  dan manfaat  kulit  bawang putih serta  dapat  mendeskripsikan  dengan  baik  dan  jelas  langkah  kerja  pengolahan  kulit  bawang  putih  menjadi keripik. Selain itu peserta juga menyukai dan memiliki persepsi yang baik terhadap makanan olahan keripik kulit bawang putih yang dilihat dari penilaian peserta terhadap aroma, rasa, warna serta tekstur keripik kulit bawang.  Semua  peserta  menyatakan  bahwa  keripik  kulit  bawang  putih  memiliki  aroma  yang  enak,  warna menarik,  rasa  yang  lezat  dan  tekstur  yang  renyah.  Kegiatan  sosialisasi  manfaat  kulit  bawang  putih  dan pelatihan pemanfaatan kulit bawang putih menjadi keripik merupakan  informasi dan pengetahuan baru bagi peserta.  Hal  ini  dikarenakan  edukasi  mengenai  manfaat  kulit  bawang  serta  pemanfaatannya  tidak  pernah didapat sebelumnya sehingga tidak ada tindakan untuk memanfaatkan kulit bawang menjadi makanan. Maka kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini sangat bermanfaat bagi peserta sebagai upaya untuk mengurangi limbah  kulit  bawang  dan  juga  sebagai  upaya  meningkatkan  nilai  tambah  bagi  rumah  tangga.  Adanya pengetahuan dan persepsi yang baik dari peserta mengenai produk keripik kulit bawang menjadi potensi bahwa pengolahan  keripik  kulit  bawang  akan  menjadi  alternatif  bagi  masyarat  dalam  memanfaatkan  limbah  kulit bawang.  Hal  ini  berdasarkan  keinginan  peserta  untuk  mendapatkan  pengetahuan  tambahan  melalui  diskusi sederhana setelah beberapa waktu kegiatan PKM dilaksanakan yang mengindikasikan akan adanya partisipasi dari  masyarakat  dalam  mengurangi  limbah  kulit  bawang.  Pengetahuan,  persepsi  dan  partisipasi  merupakan komponen penting  bagi masyarakat  dalam  merealisasikan  pengolahan  sampah  rumah  tangga  menjadi  suatu yang bernilai. Pengetahuan dan persepsi yang baik akan mendorong timbulnya keinginan masyarakat untuk ikut serta dalam melakukan sesuatu termasuk didalam dalam pemanfaatan limbah (Mulyawati & Zulfa, 2021)
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 933-940 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2873
Pemanfaatan Kulit Bawang Putih Sebagai Makanan Olahan Keripik Pada Kelompok Ibu Rumah RT 004 RW 005 ...
Gambar 3. Pemaparan Kandungan Gizi dan Manfaat Kulit Wawang Putih
Gambar 4. Pemaparan Fungsi Bahan dalam Pembuatan Keripik
Gambar 5. Pengolahan Keripik Kulit Bawang Putih
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 933-940 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2873
Pemanfaatan Kulit Bawang Putih Sebagai Makanan Olahan Keripik Pada Kelompok Ibu Rumah RT 004 RW 005 ...
Gambar 6. Hasil Produksi Keripik Kulit Bawang Putih
Gambar 7. Peserta Mencicipi Keripik Kulit Bawang Putih
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 933-940 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2873
Pemanfaatan Kulit Bawang Putih Sebagai Makanan Olahan Keripik Pada Kelompok Ibu Rumah RT 004 RW 005 ...
Gambar 8. Dokumentasi Setelah Kegiatan

## V. KESIMPULAN
Terdapat  pengetahuan  peserta  mengenai  kandungan  gizi  dan  manfaat  kulit  bawang  putih  serta  adanya pengalaman  dan  ketrampilan  baru  bagi  peserta  dalam  memanfaatkan  kulit  bawang  putih  menjadi  keripik. Kegiatan  ini  menjadi  solusi  bagi  kelompok  ibu  rumah  rangga yang  bekerja  sebagai  pengupas  kulit  bawang dalam mengurangi limbah kulit bawang putih dan menjadi alternatif untuk meningkatkan nilai tambah rumah tangga. Untuk mendorong kemampuan peserta dalam mengembangkan keripik kulit bawang menjadi sebuah usaha  dalam  rumah  tangga  perlu  dilakukan  pendampingan  lebih  lanjut  mengenai  teknik  pengemasan  dan perlakuan  dalam  mempertahankan masa  simpan keripik  dan  juga  informasi  mengenai  penentuan harga  jual produk.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  penulis  sampaikan  kepada  Universitas  Panca  Bhakti  dan  LPPKM  UPB  yang  telah mendukung secara penuh dalam pendanaan untuk terlaksananya kegiatan pengabdian kepada masyarakata ini. Terimakasih  juga  disampaikan  kepada  mitra  yaitu  Ketua  RT  004  RW  005  Sungai  Beliung  Pontianak  Barat beserta  kelompok  ibu  rumah  tangga  RT  004  RW  005  yang  telah  bersedia  mengikuti  kegiatan  Pengabdian Kepada Masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Dion  Ibrahim,  M.,  &  Widiarto,  S.  (2019).  Uji  Tingkat  Kesukaan  Terhadap  Keripik  Bawang  Dengan Penambahan Daun Pepaya. Jurnal Culinaria , I (2), 1–14.
Istiqomah, A., Kedokteran, F., Sriwijaya, U., Selatan, S., Ali, Z., Trial, P., Istiqomah, A., Ali, Z., & Saleh, I. (2022). Effectiveness of Garlic Extract (Allium sativum) to Reduce Level of Malondialdehyde Serum and  Improve  Quality  of  Life  in  Patients  with  Chronic  Hemodialysis:  A  Randomized  Double-Blind Placebo-Controlled
Trial. Jurnal Penyakit Dalam Indonesia , 9 (4). https://doi.org/10.7454/jpdi.v9i4.1022 Linggau, E. I. L. (2021). Pelatihan Pemanfaatan Kulit Bawang Merah Sebagai Keripik Untuk Menambah Nilai Ekonomi Masyarakat Keluruhan Air Kuti Kecamatan Lubuk Linggau I Training of the Used Onion Peel Become Crispy Chips To Increase Sociaty Economical. JAMU: Jurnal Abdi Masyarakat UMUS , 1 (02), 64–70.
Lisiswanti,  R.,  &  Haryanto,  F.  P.  (2017). Allicin  pada  Bawang  Putih  (  Allium  sativum  )  sebagai  Terapi Alternatif Diabetes Melitus Tipe 2 Allicin in Garlic ( Allium sativum ) As Alternative Therapy Type 2
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 5 No. 1, 2024 |pp: 933-940 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2873
Pemanfaatan Kulit Bawang Putih Sebagai Makanan Olahan Keripik Pada Kelompok Ibu Rumah RT 004 RW 005 ...
Diabetes Mellitus . 6 (Dm), 31–36.
Mulyawati, I., & Zulfa, N. (2021). Sumbangan Pengetahuan, Persepsi, dan Partisipasi Terhadap Pengolahan Sampah Infeksius Rumah Tangga. Pawiyatan Xxviii , 28 (3), 49–56.
N.R. Aulia, E.W. Setyaningrum, R. K. (2013). Karakteristik keripik kulit bawang putih dengan penambahan berbagai bahan tambahan. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan , 2 (1), 545–555. https://www.slideshare.net/ALBICEE/lembar-observasi-siswa-50178674 Nisak, A. K. (2013). Pengaruh Perbandingan Jenis Lem Terhadap Hasil Jadi Bros dari Limbah Kulit Bawang Putih. Jurnal Tata Busana , 2 (1), 25–30.
Nugrahani, A. P., Rahmadina, S. A., Lestari, N. D., & Mulyani, S. (2022). Inovasi Sunscreen Dari Ekstrak Kulit Bawang Putih Dan Bawang Merah Sebagai Anti-Kusam, Anti-Jerawat, Dan Anti-Aging. Seminar Nasional Kimia Dan Pendidikan Kimia (SN-KPK) , 13 (1), 153–165. https://jurnal.uns.ac.id/snkpk/article/view/58111
Rahmanto,  M.  I.  (2011).  Identifikasi  Potensi  Dan  Pemanfaatan  Limbah  Pertanian  Di  Kabupaten  Bekasi.
Cefars : Jurnal Agribisnis
Dan
Pengembangan Wilayah , 2 (2), 36–50.
https://jurnal.unismabekasi.ac.id/index.php/cefars/article/view/76
Rathamy,  M. A., Haryati,  S.,  & Bekti,  E.  (2019).  Konsentrasi  Kulit  Bawang  Putih  (  Allium  Sativum  )  dan Daun  Jeruk  Purut  (  Cistrus  Hystrix  )  Terhadap  Sifat  Fisiko  Kimia  dan  Organoleptik  Pada  Bandeng Presto.
Jurnal Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian , 14 (1), 32.
https://doi.org/10.26623/jtphp.v14i1.2498
Rina  Atika,  Aldi  Budi  Riyanta,  J.  S.  (2020).  :  Kulit  Bawang  Merah,  Kulit  Bawang  Putih,  Flavonoid, Spektrofotometri UV- Vis. Politeknik Harapan Bersama , 1 (1), 1–10.
Wijayanti, R., & Rosyid, A. (2015). Terhadap Penurunan Kadar Glukosa Darah Pada Tikus Putih Jantan Galur Wistar Yang Diinduksi aloksan. Jurnal Ilmu Farmasi Dan Farmasi Klinik , 47–52.