## Pengaruh Suplementasi Campuran Garam Karboksilat Kering Terhadap Konsumsi Pakan Pada Penggemukan Ternak Kerbau

## Yurleni dan M. Afdal
Laboratorium Produksi Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jambi, Jl. Jambi- Muara Bulian Km.15 Mendalo Darat Jambi,  36361. Email: lenifaisal@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  konsumsi  pakan  ternak  kerbau  yang digemukkan dengan  pemberian  pakan  hijauan  dan  konsentrat  yang  disuplementasi  campuran garam  karboksilat  kering  (CGKK).  Penelitian  ini  menggunakan  6  (enam)  ekor  ternak  kerbau jantan  umur  I 1 (1,5-2  tahun)  dengan  bobot  badan  218,66±16,28  kg.  Penggemukan dilaksanakan selama  2,5  bulan.  Selama  penggemukan  ternak  diberi  hijauan  dan  konsentrat  dengan  rasio 35%:65%  berdasarkan  bahan  kering.  Suplementasi  CGKK  ditambahkan  sebanyak  45g/kg konsentrat.  Parameter  yang  diukur  adalah  konsumsi  ransum,  kecernaan  zat-zat  makanan  dan retensi  nitrogen.  Penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak  lengkap.  Dari  hasil  penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ransum, kecernaan zat-zat makanan dan retensi nitrogen antara kedua  perlakuan  berbeda  nyata  (P<0.05).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  penggemukan menggunakan suplementasi CGKK dapat meningkatkan konsumsi pakan dan retensi nitrogen. Kata kunci: Karboksilat kering, kerbau, penggemukkan, pertumbuhan, konsumsi

## Abstract
The aim  of  the  study  was  to investigate the  feed  consumption  of  buffalo fed  with roughage  and  concentrate  supplemented  with  dry  carboxylate  salt  (DCS). Six  male  buffaloes, aged  between  1.5-2  years  old,  initially  weighted  of  218.66±16.28  kg,  were  used  in  this  study. Animals were fed with 35% forage and the 65% concentrate diet for 2.5 months in a feedlot. DCS was  provided  in  the  form  of  concentrate  mixture,    45  g  DCS/kg  concentrate.  The  treatments consisted  of  ration  without  suplementation  (forage+concentrate)  and  DCS  suplemented  with forage+concentrate.  The  design  of  this  experiment  was  a  Completely  Randomized  Design. Parameters measured were the feed  consumption, nutrient digestibility and nitrogen retention. The  results showed that there  were  significantly  different (P <0,05)  effect  of  treatments  on  the feed consumption, nutrient digestibility and nitrogen retention. This shows that the animal feed wth supplemented DCS could increase thefeed consumption and the nitrogen retention. Keywords: Dried carboxylate buffalo, feedlot, growth, consumption

## Pendahuluan
Pemerintah telah mencanangkan swasembada  daging  sapi  tahun    2014 dan  kerbau  termasuk  di  dalamnya. Sebagai  gambaran,  populasi  kerbau  di Indonesia pada tahun 2007 sebanyak 2,2 juta  ekor  dihasilkan  daging  sebesar  46 ribu  ton  atau  sebesar  2%  dari  jumlah produksi  daging  nasional  yaitu  sebesar 2,17  juta  ton,  sedangkan  kontribusi daging  sapi  sebesar  19%.  (Ditjennak, 2009). Ternak kerbau merupakan komoditas  ternak  penghasil  daging yang  cukup  potensial  dan  mempunyai prospek untuk dikembangkan. Pengembangan ternak kerbau
menghadapi  beberapa  kendala  yaitu produksi  dan  reproduktivitas  rendah yang digambarkan dengan angka panen anak  sebesar  44,06%//tahun,    umur calving pertama tinggi,  calving interval panjang  dengan  masa  sapih  yang  juga lama (1-2 tahun) (Yurleni, 2010).
Pada pemeliharaan ternak kerbau  secara  ekstensif  jarang  sekali ditemukan  kondisi  kerbau  yang  kurus akan  tetapi  untuk  mencapai  kondisi tersebut  memerlukan  waktu  yang cukup  lama.  Untuk  itu  perlu  suatu upaya  mempersingkat  waktu  penca- paian  bobot  badan  yang  optimal. Penggemukan  merupakan  suatu  cara pemeliharaan    dengan  menerapkan
pemberian  pakan  secara  intensif  yang disesuaikan dengan kebutuhan ternak.
Pakan penggemukan terdiri dari hijauan  dan  konsentrat  dan  dapat  juga diberikan  pakan  tambahan  (pakan suplemen).  Pakan  suplemen  sebagai sumber  energi  dan  sebagai  sumber asam-asam lemak tak jenuh yang tinggi salah satunya adalah minyak ikan.
Minyak ikan tidak dapat langsung  digunakan  sebagai  pakan ternak  tetapi  terlebih  dahulu  harus diolah untuk mengurangi bau amis dan dapat  ditambah  dengan  pakan  padat sehingga  hasil  olahan  dapat  dicampur dengan  konsentrat.  Pemanfaatan  hasil ikutan  pertanian  dan  industri  sebagai bahan  pakan  dapat  ditingkatkan dengan  berbagai  teknologi  antara  lain melalui  perlakuan  secara  fisik,  kimia, biologis,  suplementasi  atau  kombinasi diantaranya  (Haifeng et  a.l 2006:  Sun and Cheng 2002; Moiser et al 2005). Minyak  ikan  selain  sebagai sumber  energi  juga  kaya  akan kandungan asam lemak tak jenuh rantai panjang terutama asam lemak omega-3. Asam  lemak  tersebut  mempunyai fungsi  spesifik  dan  sangat  penting untuk  pertumbuhan,  pemeliharaan struktur  membran,  sintesis  fosfolipid dan  pembentukan  prostaglandin  yang sangat penting pada
regulasi metabolisme  seluler  (Riis  1983;  Estiasih 2009).
Atas  dasar  pemikiran  di  atas, maka  dilakukan  penelitian  untuk mengkaji  pengaruh  pemberian  pakan
suplemen  yang  berasal  dari  minyak ikan  yang  diolah  berupa  campuran garam karboksilat kering guna meningkatkan  produktivitasnya  ternak kerbau yang di gemukkan.

## Materi dan metode Bahan Penelitian
Ternak  yang  digunakan  dalam percobaan  ini  adalah  ternak  kerbau jantan  umur I 1 (1,5-2 tahun) sebanyak 6 ekor  dengan  bobot  badan  218,66±16,28 kg.  Lama  penggemukan  10  minggu. Kandang  percobaan  berupa  kandang individu dengan ukuran 1,5 x 2 m yang dilengkapi  tempat  pakan  dan  air minum.      Pakan  yang  diberikan  terdiri atas  hijauan  dan  konsentrat  dengan rasio  35%:  65%  BK.  Hijauan  berupa campuran  rumput  lapang  dan  rumput gajah  dengan  rasio  50:50%  diberikan dalam  bentuk  segar.  Konsentrat  terdiri dari konsentrat komersil yang dicampur dengan  kulit  ari  kedelai  dengan perbandingan  1:2.  Komposisi  dan kandungan  nutrisi  pakan  dapat  dilihat pada Tabel 1.

## Pembuatan Pakan Suplemen
Suplementasi minyak ikan lemuru  terproteksi  dalam  bentuk campuran  garam  karboksilat  kering (CGKK) ditambahkan ke dalam konsentrat sebanyak 45 g/kg
konsentrat.  Bahan  yang  digunakan untuk  pembuatan  garam  karboksilat adalah  minyak  ikan  lemuru,  asam klorida (HCl), kalium hidroksida
Tabel 1.  Komposisi  dan kandungan nutrisi pakan
Kandungan nutrisi (%) Perlakuan pakan R0 R1 Bahan kering Abu Lemak kasar Protein kasar Serat kasar BETN* TDN** 33,33 7,42 2,25 13,65 35,80 40,87 57,79 33,58 7,25 2,91 13,82 35,93 40,09 58,87
*Berdasarkan perhitungan, **TDN (Hartadi et al . 1980), Pakan R0 (hijauan+konsentrat), R1 (Hijauan+konsentrat+CGKK)
(KOH),  CaCl 2 dan  aquades.  Proses pembuatanya  menurut  metode  yang digunakan  oleh  Hwang  dan  Liang (2001).

## Metode Analisis
Sebelum  diberikan  perlakuan terlebih  dahulu  ternak    beradaptasi terhadap pakan dan kondisi lingkungan percobaan  selama  satu  bulan  serta pemberian  obat  cacing  dan  antibiotik. Untuk  mengurangi  stress  panas  pada kerbau dilakukan penyemprotan sebanyak  tiga  kali  yaitu  pada  pukul
11.00  Wib,  13.00  WIB  dan  15.00  WIB atau  pada  suhu  diatas  25 ο C.  Peubah yang  diamati  adalah: Konsumsi pakan, Konversi  dan  efisiensi  pakan,  Retensi Nitrogen  dan  Pertambahan  Bobot Badan

## Rancangan Percobaan
Percobaan menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap,  dengan  2
(dua)  perlakuan  pakan  dan  masing- masing  3  (tiga)  ulangan  (Steel  dan Torrie  1995).  Data  yang  diperoleh dianalisis  dengan  sidik  ragam.  Apabila terdapat  pengaruh  terhadap  peubah yang  diamati  dilanjutkan  dengan  uji Least  Square  Means (Sas  User’s  Guide 1985).

## Hasil dan pembahasan Konsumsi Pakan
Faktor  yang  sangat  penting mempengaruhi  produktivitas  ternak adalah konsumsi pakan. Rataan konsumsi  pakan  dan  zat-zat  makanan selama  penggemukan  disajikan  pada Tabel 2. Pengaruh perlakuan pakan terhadap  konsumsi  bahan  kering  dan konsumsi  nutrisi  pakan  berpengaruh nyata  (P<0.05).  Suplementasi  CGKK
dapat meningkatkan nafsu makan pada perlakuan R1 sehingga konsumsi bahan kering  dan  zat-zat  makanan  lainnya juga  meningkat.  Peningkatan  nafsu makan  pada  ternak  disebabkan  oleh rasa  dan  bau  CGKK  yang  disukai  oleh ternak.  Minyak  ikan  yang  digunakan sebagai bahan dasar pembuatan suplemen  CGKK  telah  mengalami proses    saponifikasi.  Lemak  yang terdapat  dalam  minyak  ikan  berupa gliserida  dihidrolisa  dalam  larutan alkali  membentuk  garam-garam  logam alkali  dari  asam  lemak  (Supadmi  dan Sipahutar  2012).  Garam  karboksilat yang dihasilkan dari proses saponifikasi dicampur  dengan  onggok  sehingga dapat meningkatkan palatabilitas minyak ikan. Meningkatnya palatabilitas  suplemen  CGKK  berpe- ngaruh  nyata  terhadap  konsumsi pakan. Indikator pakan yang mempunyai  palatabilitas  yang  tinggi terlihat  dari  banyaknya  pakan  yang dikonsumsi  oleh  ternak  (Parakkasi 1999). Selain itu pemberian minyak ikan yang  mengandung  lemak  tinggi  tidak mengganggu  proses  pencernaan  dalam rumen.  Kandungan  lemak  pada  pakan yang  disuplementasi  CGKK  masih dibawah  3%.  Menurut  Scott  dan  Ashes (1993),  kadar  lemak  pakan  diatas  3% dapat menimbulkan gangguan pencernaan,  penurunan  kosumsi  dan kecernaan selulosa.

## Kecernaan Bahan Kering dan Zat-zat Makanan
Kecernaan bahan kering dan zat- zat  makanan  ransum  penelitian  dapat dilihat  pada  Tabel  3.  Pengaruh perlakuan  pakan  terhadap  kecernaan bahan  kering  dan  nutrisi  pakan

## Tabel 2. Konsumsi pakan dan zat-zat makanan menurut perlakuan pakan
Perlakuan Konsumsi (g/ekor/hari) Bahan Kering Protein Lemak Serat Kasar BETN R0 6183 845 140 2207 2991 R1 6304 871 184 2262 2987 BETN= Bahan ekstrak tanpa nitrogen
berpengaruh  nyata  (P<0.05).  Pada pakan  yang  disuplementasi  CGKK tingkat  kecernaanya  lebih  rendah dibandingkan dengan tanpa suplementasi walaupun konsumsi pakanya  lebih  tinggi.  Beberapa  hasil penelitian  menyatakan  bahwa,  ternak kerbau lebih baik dalam memanfaatkan nutrisi pakan apabila diberi pakan yang berkualitas  rendah  dengan  kandungan selulosa  yang  tinggi  (Grant et  al .  1974; Katiyar  &  Bisth  1988)  karena  mikrob rumen  kerbau  mempunyai  aktivitas bakteri  fibrolitik  yang  tinggi  (Kennedy et  al .  1992;  Wanapat et  al .  2000).  Tetapi apabila  diberi  pakan  dengan  kualitas yang lebih baik, menghasilkan kecernaan  bahan  kering  dan  zat-zat makanan pakan yang sama dengan sapi (Lapitan et al . 2008).

## Retensi nitrogen
Selisih  antara  nitrogen  yang dikonsumsi  dengan  yang  dikeluarkan dari  tubuh  bersama  feses  dan  urin disebut  nitrogen  tertinggal  (retensi nitrogen).  Pengukuran  retensi  nitrogen dapat  digunakan  untuk  mengetahui kualitas  protein  yang  dikonsumsi  serta
status  nutrisi  ternak.  Retensi  nitrogen perlakuan  pakan  dapat  dilihat  pada Tabel 4.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  suplemen  CGKK  berpengaruh nyata  (P<0.05)  meningkatkan  retensi nitrogen.
Peningkatan ini ada hubunganya  dengan  meningkatnya jumlah mikroba rumen. Meningkatknya populasi mikroba tersebut akan menyebabkan meningkatnya
pemanfaatan  N-amonia  cairan  rumen sehingga pembentukan protein mikroba akan  meningkat,  akibatnya  laju  aliran protein  mikroba  keduo  denum  akan meningkat.    Ini  terbukti  dengan meningkatnya retensi nitrogen.

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  dapat  disimpulkan bahwa  suplementasi  CGKK  yang dicampur  pakan  konsentrat  pada penggemukan kerbau dapat meningkatkan  konsumsi  bahan  kering dan zat-zat makanan serta meningkatkan konsumsi, retensi nitrogen dan nitrogen tercerna. Tabel 3. Kecernaan bahan kering dan zat-zat makanan menurut perlakuan pakan Perlakuan Kecernaan   dan daya cerna Bahan Kering Protein Lemak Serat Kasar g/ekori % g/ekor % g/ekor % g/ekor % R0 3349 54 426 50 64 46 1002 45 R1 2666 42 323 37 81 44 759 34 Tabel 4. Kecernaan bahan kering dan zat-zat makanan menurut perlakuan pakan Perlakuan  Konsumsi N (g/hari) Retensi N (g/hari) Nitrogen tercerna (g/hari) N retensi/ N tercerna (%) R0 75.35 28.01 51.52 54.37 R1 79.47 34.38 55.07 62.43

## Daftar pustaka
Direktorat  Jenderal  Peternakan.  2009. Sambutan  Acara  Pembukaan Seminar  dan  Lokakrya  Kerbau Nasional.  Tana  Toraja,  24 Oktober 2008. Estiasih  T.  2009. Minyak  Ikan:  Teknologi dan  Penerapannya  untuk  Pangan dan  Kesehatan. Graha  Ilmu,
Yogyakarta. Grant  RJ,  Van  Soest  PJ,  McDowell  RE, Perez CB. 1974. Intake, digestibility  and  metabolic  loss of  Napier  grass  by  cattle  and buffaloes  when  fed  wilted, chopped  and  whole. Journal  of Animal Science . 39:423-434.
Haifeng W, Yueming W, Jianxin L, Qian
Q.  2006.  Morphological  fraction, chemical  compositions  and in vitro gas production of rice straw from  wild  and  brittle  culm  1 variety  harvested  at  different growth  stages. Anim  Feed  Sci Technol 129:159-171 Hartadi H, Reksohadiprodjo S, Lebdosukojo S, Tillman A, Kearl LC,  Harris  LE.  1980. Tabel-tabel dari  Komposisi  Bahan  Makanan Ternak untuk Indonesia . International Feedstuffs Institute
Utah  Agricultural  Experiment Station, Utah. Hwang  LS  and  Liang  JH.  2001. Fractionation  of  urea-pretreated squid  visceral  oil  ethyl  esters. JAOCS 78:473-476. Katiyar RC and Bisth GS. 1988. Nutrient utilization  in  Murrah  buffalo and Hariana cattle: a comparative study with oat-hay- based  rations. Proceedings of  the Second World Buffalo Congress, Vol.  2,  pp.189-193.  New  Delhi, India.
Kennedy  PM,  Boniface  AN,  Liang  ZJ, Muller  D,  Murray  RM.  1992. Intake  and  digestion  in  swamp buffaloes  and  cattle.  2.  The comparative  response  to  urea supplements  in  animals  fed
tropical  grasses. Journal  of
Agricultural  Science  (Cambridge ). 119:243-254.
Lapitan RM, Del Barrio AN, Katsube O, Tokuda  T,  Orden  EA,  Robles AY,      CRUZ  LC,  Kanai  Y  and
Fujihara  T.  2008.  Comparison  of fattening performance in
Brahman  grade  cattle  ( Bos indicus )  and  crossbred  water buffalo  ( Bubalus  bubalis )  fed  on high  roughage  diet. Animal Science Journal. 79:76–82 Moiser  N,  Martinez  AT,  Malherbe  S, Cloete  TE.  2005.  Features  of promising  technologies  for  pre treatment of lignocellulosic biomas. Bioresour Technol 96:673- 686
Parakkasi  A  1999. Ilmu  Nutrisi  dan Makanan Ternak Ruminan . Penerbit  Universitas  Indonesia. Jakarta.
Riis  PM.  1983. Dynamic  Biochemistry  Of Animal  Production .  Department of Animal Physiology, The Royal Veterinary  and  Agricultural University,
Copenhagen,
Denmark.  Elsevier.  Amsterdam- Oxford-New York-Tokyo Sas  User’r.  1985. Guige:  Statistics .  Ed. Joyner SP. Sas Institute Inc. Scott  TW  and  Ashes  JR.  1993.  Dietary lipids  for  ruminants:  Protection utilization and effects on remodeling  of  skeletal  muscle phospholipids. Aust . J.  Agric . Res. 44: 495-508. Steel, RGD dan JH, Torrie. 1995. Prinsip dan  Prosedur  Statistika,  Suatu Pendekatan Biometrik ( Principles and  Procedures  of  Statistics ,
Terjemahan Ir. Bambang Sumantri).  Cetakan  ke-3,  PT. Gramedia, Jakarta.
Sun  Y,  Chen  J.  2002.  Hydrolisis  of lignocellulosic materials for ethanol  production:  a  review. Bioresour Technol 83:1-11
Supadmi  dan  Sipahutar  YH.  2012.
Pengantar  Praktek  Kimia  Organik .
STP Press, Jakarta. Yurleni.  2010.  Produktivitas  Ternak Kerbau  di  Propinsi  Jambi. Prosiding. Semiloka Ternak Kerbau.  Balai  Penelitian  Ternak Ciawi, Bogor. Wanapat M, Ngarmasang A, Kokhuntot S,  Wachiparakom  C,  Rowlinson P. 2000. A comparative study on the ruminal microbial population  of  cattle  and  swamp buffalo  raised  under  traditional village condition in the northeast of  Thailand. Asian-Australian Journal  of    Animal  Sciences.  13 : 918-921.