## FORMULATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF KOPI ROBUSTA LEAF EXTRACT (Coffea canephora) IN GELS

## Dina Permata Wijaya*, Herlina, Regina Astryani
Jurusan Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sriwijaya
Jl. Raya Palembang-Prabumulih Km. 32, Indralaya, Sumatera Selatan, 30662, Indonesia
*Corresponding author: Dina Permata Wijaya ( dinapermatawijaya@unsri.ac.id )

## ARTICLE HISTORY
Received: 12 March 2021                               Revised: 23 July 2021                                  Accepted: 28 July 2021

## Abstract
Robusta coffe  leaf  ( Coffea  canephora )  contain flavonoid  have  been  using  antioxidant. In  this  research  robusta  coffe  extract  formulated  in  gels  with  variations  of  HPMC concentrations  are  2%,  4%,  and  6%.  The  gels  were  characterized  by  organoleptic, homogeneity, stickiness test,  dispersibility,  pH,  viscosity,  and  stability  of gel.  Variation of HPMC concentrations could affected was decreased in dispersibility and pH as well as  an  increase  in  stickiness  and  viscosity.  Total  flavonoid  levels  in  robusta  coffe  leaf extract,  F1,  F2,  and  F3  were  111.6  mg/g;  30.1  mg/g;  31.9  mg/g;  and  33.8  mg/g.  All formulas  were  analyzed  for  their  antioxidant  activity  used  the  DPPH  (1,1-diphenyl-2- picrihydrazil) method and vitamin C as a comparison. The IC 50 values were vitamin C, F1,  F2,  and  F3  were  11.14  µg/ml;  98.81  µg/ml;  78,65  µg/ml;  and  65,58  µg/ml.  There was a significant difference (p<0.05) between vitamin C and all formulas for the robusta coffe leaf extract in gel.
Key words: coffe, DPPH, extract, gel, HPMC

## FORMULASI DAN UJI ANTIOKSIDAN GEL EKSTRAK DAUN KOPI ROBUSTA (Coffea canephora)

## Abstrak
Daun  kopi  robusta  ( Coffea  canephora )  mengandung  senyawa  flavonoid  yang berpotensi  sebagai  antioksidan.  Pada  Penelitian  ini  esktrak  daun  kopi  robusta diformulasikan  pada  sediaan  gel  dengan  variasi  konsentrasi  HPMC  sebagai  gelling agent yaitu 2%, 4%, dan 6%. Karakterisasi gel ekstrak daun kopi meliputi organoleptis, homogenitas, daya lekat, daya sebar, pH, viskositas dan stabilitas sediaan gel. Variasi konsentrasi  HPMC  dapat  mempengaruhi  penurunan  daya  sebar  dan  pH  serta  terjadi peningkatan  daya  lekat  dan  viskositas.  Kadar  flavonoid  total  pada  ekstrak  daun  kopi robusta,  F1,  F2,  dan  F3  masing-masing  sebesar  111,6  mg/g;  30,1  mg/g;  31,9  mg/g; dan  33,8  mg/g.  Semua  formula  dianalisis  aktivitas  antioksidannya  menggunakan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrihidrazil) dan vitamin C sebagai pembanding. Nilai IC 50 vitamin  C,  F1,  F2,  dan  F3  masing-masing  sebesar  11,14  µg/ml;  98,81  µg/ml;  78,65 µg/ml; dan 65,58 µg/ml. Terdapat perbedaan yang signifikan (p<0,05) antara vitamin C dan  semua formula  sediaan  gel  ekstrak  daun  kopi  robusta  dan  gel  ekstrak  daun  kopi robusta menunjukkan aktivitas antioksidan kuat.
Kata kunci :  kopi, DPPH, ekstrak, gel, HPMC

## Pendahuluan
Kopi  robusta  ( Coffea  canephora )  telah  banyak  dimanfaatkan  oleh  masyarakat khususnya Sumatera Selatan sebagai bahan pangan, obat tradisional, dan kosmetika. Kopi robusta memiliki senyawa metabolit sekunder antara lain flavonoid, fenolik, tanin, alkaloid,  steroid/triterpenoid,  dan  kumarin.  Senyawa  matabolit  sekunder  yang terkandung  di  dalam  kopi  robusta  memiliki  peran  sebagai  antioksidan. 1 Antioksidan merupakan  substansi  yang  diperlukan  untuk  menangkap  radikal  bebas  yang  dapat merusak  sel  normal,  protein,  dan  lemak.  Senyawa  antioksidan  memiliki  struktur molekul yang dapat memberikan elektronnya kepada molekul bebas tanpa menganggu fungsi dan memutus reaksi berantai dari radikal bebas. 2
Aktivitas  antioksidan  daun  kopi  robusta  muda  menunjukkan  nilai  IC 50 sebesar 13,678  µg/ml  dan  daun  kopi  robusta  tua  IC 50 sebesar  7,519  µg/ml. 3 Sedangkan aktivitas  antioksidan  pada  tanaman  kopi  robusta  menunjukkan  IC 50 sebesar  22,90 µmg/ml. 4 Aktivitas  antioksidan  daun  kopi robusta  tergolong  antioksidan  kuat  sehingga dapat  dijadikan  kandidat  tanaman  yang  memiliki  aktivitas  antioksidan  dan dikembangkan menjadi sediaan topikal.
Untuk  meningkatkan  efektifitas  peggunaan  esktrak  daun  kopi  robusta  sebagai antioksidan pada kulit maka ekstrak daun kopi robusta diformulasikan menjadi sediaan topikal.  Salah  satu  sediaan  topikal  yang  digunakan  adalah  sediaan  gel.  Gel  memiliki beberapa  keuntungan  antara  lain  tidak  lengket,  memiliki  aliran  tiksotropik  dan pseudoplastik  yaitu  gel  berbentuk  padat  jika  disimpan  dan  akan  segera  mencair  jika diaplikasikan,  memberikan  efek  dingin  pada  kulit,  dan  sebagian  besar  mengandung lebih  banyak  fase  air  sehingga  cocok  untuk  digunakan  pada  kulit  yang  berminyak, kemampuan  penyebarannya  baik  pada  kulit,  tidak  ada  penghambatan  fungsi  rambut secara  fisiologis,  pelepasan  obatnya  baik  dan  kemudahan  pencuciannya  dengan  air yang baik. 5
Dalam  pembuatan  gel,  pemilihan gelling  agent sangat  menentukkan  kualitas  dan mutu dari karakteristik gel yang dihasilkan. HPMC dapat menghasilkan gel yang stabil pada  pH  3-11,  mempunyai  resistensi  yang  baik  terhadap  mikroba  serta  memberikan kekuatan film yang baik bila mengering pada kulit. Selain itu HPMC memiliki kestabilan fisik  yang  baik,  dapat  membentuk  gel  yang  jernih,  mudah  larut  dalam  air,  mudah diaplikasikan dan tidak mengiritasi kulit. 6,7
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut,  pada  penelitian  ini  akan  diformulasikan sediaan  gel  dari  ekstrak  daun  kopi  robusta  ( Coffea  canephora )  dengan  variasi konsentrasi  HPMC  kemudian  sediaan  gel  yang  dikarakterisasi  dan  dilakukan  uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH.

## Metode

## Alat
Alat-alat  yang digunakan dalam  penelitian ini adalah pengaduk magnetik (IKA ® C- MAG  HS  4),  spin  bar  (Scienceware ® ),  spektrofotometer  UV-Vis  (BK-  UV-1900PC BIOBASE ® ), viskometer (M3400 Grace), timbangan analitik (Ohaus ® ), oven (Autonics® TC4S),  pH  meter  (Lutron ® pH  Electrode  PE-03),  plat  KLT  silika  gel  GF254  (Merck ®) , kertas saring (Whatman ® ), chamber KLT, dan alat-alat gelas (Pyrex ® ).

## Bahan
Daun  kopi  robusta  segar  diperoleh  dari  perkebunan  di  daerah  Pagar  Alam, Sumatera  Selatan,  HPMC  60SH  (Shin  Etsu),  propilen  glikol  (Bratachem ® ),  metil paraben (Bratachem ® ), propil paraben (Bratachem ® ), etanol 70% (Dira Sonita ® ), etanol
96%  (Dira  Sonita ® ),  etanol  p.a  (Bratachem ® ),  methanol  p.a  (Bratachem ® ),  akuades (Dira  Sonita ® ),  natrium  asetat (Bratachem ® ),  kuersetin  (Sigma ® ),  vitamin C  (PT.  Dexa Medica), AlCl3 (Bratachem ® ), kloroform (Bratachem ® ) dan DPPH (Sigma ® ).

## Prosedur

## Ekstraksi Daun Kopi Robusta (Coffea canephora)
Daun  kopi  robusta  muda  segar  disortasi  dan  ditimbang  sebanyak  5  kg  kemudian selanjutnya dikeringkan di bawah sinar matahari dengan ditutupi kain hitam. Simplisia kering  kemudian  ditimbang  berat  keringnya  dan  kemudian  diserbukkan  dengan menggunakan  blender.  Kemudian  sebanyak  1000  gram  serbuk  simplisia  diekstraksi dengan  menggunakan  metode  maserasi  dengan  etanol  96%.  Hasil  maserasi  difiltrasi dengan  menggunakan  kertas  saring  sehingga  menghasilkan  maserat.  Dilakukan remaserasi  residu  sehingga  didapatkan  residu  yang  bening.  Maserat  yang  dihasilkan dievaporasi  dengan  menggunakan  evaporator  pada  suhu  70 o C  sehingga  didapatkan ekstrak kental. Ekstrak kental yang dihasilkan diidentifikasi dan diukur jumlah flavonoid total  yang  dihasilkan  dengan  menggunakan  senyawa  kuersetin  sebagai  senyawa marker. Karakterisasi ekstrak dilakukan berdasarkan Depkes RI. 8,9

## Analisis Kandungan Flavonoid Total Ekstrak Daun Kopi Robusta
Penetapan  kadar  flavonoid  total  dilarutkan  kuersetin  pada  metanol  pa  kemudian ditambahkan AlCl 3 dan natrium asetat dan selanjutnya didiamkan selama 25 menit dan diukur  absorbansinya  pada  panjang  gelombang  441  nm.  Senyawa  marker  yang digunakan  adalah  kuersetin.  Analisis  kandungan  flavonoid  juga  dilakukan  terhadap sediaan gel ekstrak daun kopi robusta.

## Formulasi Gel Ekstrak Daun Kopi Robusta (Coffea canephora)
HPMC dikembangkan dalam air pada suhu (80-90 o C) hingga terbentuk massa gel. Metil  dan  propil  paraben  dilarutkan  dalam  propilen  glikol  dan  kemudian  dicampurkan pada  massa  gel  yang  terbentuk  lalu  diaduk  hingga  homogen.  Ekstrak  daun  kopi robusta dicampur dengan sisa propilen glikol dan ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam  basis  gel  kemudian  ditambahkan  akuades  sampai  bobot  yang  diinginkan kemudian diaduk hingga homogen.
Tabel 1. Formulasi Gel Ekstrak Daun Kopi Robusta Bahan (b/v) F1 F2 F3 Ekstrak etanol daun Kopi Robusta (%) 0,5 0,5 0,5 HPMC 60SH(%) 6 4 2 Propilen glikol (%) 15 15 15 Metil paraben (%) 0,075 0,075  0,075 Propil paraben (%) 0,025 0,025  0,025 Aquadest (g) Ad 100 Ad 100  Ad 100

## Karakterisasi Fisik Gel

## Organoleptis
Organoleptis  dilakukan  dengan  melihat  tampilan  fisik  sediaan  dengan  cara melakukan pengamatan terhadap warna, bau, dan tekstur dari sediaan gel.

## Homogenitas
Analisis  homogenotas  gel  dengan  cara  mengoleskan  gel  pada  kaca  preparat. Homogenitas sediaan gel yang baik adalah sediaan yang tidak memiliki partikel padat dan tidak adanya gel yang menggumpal.

## Daya Sebar
Sebanyak  0,5  g  gel  diletakkan  di  atas  kaca  kemudian  ditutup  dengan  kaca  yang berukuran  sama  dan  diberi  pemberat  diatasmya  hingga  berat  mencapai  20  g  dan kemudian diukur diameter yang terbentuk setelah 1 menit.

## Daya Lekat
Gel  sebanyak  0,5  g  diletakkan  di  atas  objek  gelas  yang  telah  ditentukan  luasnya kemudian  gelas  objek  lainnya  diletakkan  diatasnya.  Gelas  objek  yang  terdapat  gel tersebut ditekan dengan beban 200 g selama 5 menit kemudian dipasangkan pada alat uji dan diberi beban 20 g. Waktu dicatat mengenai pelepasan gel dari gelas objek.

## Analisis pH
Sebanyak 0,5 g sediaan diencerkan dengan akuades dan diukur pH menggunakan pH meter. pH meter didiamkan beberapa saat kemudian dan dicatat pH.

## Analisis Viskositas
Pengukuran  viskositas  sediaan  gel  ekstrak  daun  kopi  robusta  dengan menggunakan  viskometer.  Gelas  beker  yang  berisi  30  ml  sediaan  gel  ekstrak  daun kopi robusta kemudian diletakkan di alat viscometer dengan memasukkan rotor alat ke dalam  gelas  beker.  Kecepatan  alat  62,5  rpm  dan  diamati  jarum  penunjuk  pada  alat yang  mengarah  ke  angka  pada  skala  viskositas.  Nilai  viskositas  ditandai  dengan pergerakan jarum yang stabil dan dinyatakan dalam satun cP.

## Uji Stabilitas
Uji stabilitas dilakukan dengan metode heating cooling dengan cara 1 g sampel gel disimpan  pada  suhu  4  ±  2 o C  selama  24  jam  kemudian  dipindahkan  ke  dalam  oven dengan suhu 40 ± 2 o C selama 24 jam (satu siklus). Pengujian stabilitas gel dilakukan sebanyak  6  siklus  kemudian  dilakukan  pengamatan  nilai  pH  dari  masing-masing sediaan gel.

## Uji Aktivitas Antioksidan Gel Ekstrak Daun Kopi Robusta

## Penentuan Panjang Gelombang DPPH
Larutan  DPPH  0,3  mM  dibuat  dengan  menggunakan  etanol  p.a.  Kemudian sebanyak  1 mL  larutan DPPH  0,3  mM  ditambahkan  etanol  p.a.  hingga  homogen  dan dibiarkan  selama  30  menit  pada  ruang  gelap.  Absorbansi  diukur  pada  panjang gelombang maksimum 400-700 nm.

## Pengujian Antivitas Antioksidan
Disiapkan  gel  ekstrak  daun  kopi  robusta  untuk  uji  akktivitas  antioksidan  dengan konsentrasi  larutan  25,  50,  100,  250,  dan  500  µg/ml.  Selanjutnya  sebanyak  1  ml larutan DPPH 0,3 mM ditambahkan 2,5 ml sampai konsentrasi 25 µg/ml dihomogenkan dan  didiamkan  selama  30  menit  pada  ruang  gelap.  Dilakukan  juga  pada  masing- masing konsentrasi yang akan diuji. Absorbansi diukur menggunakan spektrofotometer UV-Vis  dengan  panjang  gelombang  maksimum  DPPH  adalah  517  nm.  Aktivitas
antioksidan pada larutan uji dianalisis berapa jumlah DPPH yang terinhibisi.
% inhibisi = Absorbansi kontrol−absorbansi uji absorbansi kontrol x 100%
Nilai IC 50 dihitung dengan menggunakan metode regresi.

## Analisis Data
Data  antioksidan  yang  diperoleh  kemudian  dianalisis  dengan  menggunakan SPPS.  Normalitas  data  dianalisis  menggunakan  uji  normalitas Shapiro-Wilk ,  data terdistribusi normal jika nilai p>0,05. Jika data berdistribusi normal dilanjutkan dengan uji One  Way  ANNOVA untuk  menguji  perbedaan  beberapa  kelompok  sampel berdasarkan  satu  faktor  konsentrasi,  jika  p<0,05  menunjukkan  ada  perbedaan  yang bermakna.

## Hasil
Tabel 2. Karakterisasi Ekstrak Daun Kopi Robusta
Parameter Hasil Parameter spesifik: • Organolpetis Kental, hitam, pahit. • Kadar sari larut etanol 28,57% • Kadar sari larut air 13,04% Parameter non spesifik: • Kadar abu total 4,26% • Kadar  abu  tidak  larut asam 1,30% • Susut pengeringan 2,02% • Kadar air 2,00%
Tabel 3. Hasil Penetapan Kadar Flavonoid Total Gel Ekstrak Daun Kopi Robusta
Formula Kadar Falvonoid Total (mg/g) Ekstrak 111,60 F1 30,17 F2 31,90 F3 33,82 Ket: F1: HPMC 60 SH 6% F2: HPMC 60 SH 4% F3: HPMC 60 SH 2%
Tabel 4. Viskositas Gel Ekstrak Daun Kopi Robusta
Formula Viskositas (cPs)±SD %CV F1 6633±329,98 0,0497 F2 4000±216,02 0,0540 F3 1500±81,65 0,0544
Ket:   F1: HPMC 60 SH 6% F2: HPMC 60 SH 4% F3: HPMC 60 SH 2%
Tabel 5. Hasil Daya Lekat Gel Ekstrak Daun Kopi Robusta
Formula Daya lekat (detik)±SD %CV F1 12,13±0,4107 0,0339 F2 6,60±0,1147 0,0173 F3 2,43±0,0984 0,0404 Ket: F1: HPMC 60 SH 6% F2: HPMC 60 SH 4% F3: HPMC 60 SH 2%
Tabel 6. Hasil Uji Daya Sebar Gel Ekstrak Daun Kopi Robusta
Formula Daya sebar (cm)±SD %CV F1 2,56±0,2910 0,01134 F2 2,85±1,1764 0,04123 F3 3,62±0,0740 0,02041 Ket: F1: HPMC 60 SH 6% F2: HPMC 60 SH 4% F3: HPMC 60 SH 2%
Tabel 7. Hasil Analisis pH Gel Ekstrak Daun Kopi Robusta
Formula pH±SD %CV F1 5,01±0,0047 0,00094 F2 5,30±0,0205 0,00387 F3 5,43±0,0022 0,00229 Ket:   F1: HPMC 60 SH 6% F2: HPMC 60 SH 4% F3: HPMC 60 SH 2%
Tabel 8. Hasil Uji Stabilitas Gel Ekstrak Daun Kopi Robusta
Formul a Siklus ke- 1 2 3 4 5 6 F1 5,01±0,00 8 4,99±0,01 2 4,98±0,00 8 4,98±0,001 2 4,86±0,00 8 4,82±0,00 8 F2 5,24±0,02 8 5,21±0,00 8 5,16±0,01 2 5,16±0,012 5,09±0,08 1 5,06±0,08 1 F3 5,37±0,02 1 5,31±0,00 9 5,30±0,01 2 5,26±0,081 5,21±0,08 1 5,18±0,01 6
Ket: F1: HPMC 60 SH 6% F2: HPMC 60 SH 4% F3: HPMC 60 SH 2%
Tabel 9. Nilai IC 50 Sediaan Gel Ekstrak Daun Kopi Robusta
Formula IC 50 (µg/ml) Ekstrak 22,90 Vit. C 11,14 F1 98,81 F2 78,65 F3 65,58 Ket: F1: HPMC 60 SH 6% F2: HPMC 60 SH 4%
F3: HPMC 60 SH 2%

## Pembahasan
Karakterisasi ekstrak dilakukan untuk melihat sifat dan keamanan ekstrak secara terukur.  Karakteristik  ekstrak  terdiri  dari  pengujian  parameter  spesifik  dan  non spesifik. Hasil karakterisasi ekstrak daun kopi robusta dapat dilihat pada Tabel 2.
Berdasarkan hasil karakterisasi ekstrak daun kopi robusta menunjukkan hasil yang memenuhi  syarat.  Kadar  total  flavonoid  dari  ekstrak  daun  kopi  sebesar  111,64  mg/g. Analisis kadar flavonoid total bertujuan untuk mengetahui jumlah kandungan flavonoid yang  terdapat  dalam  ekstrak  daun  kopi  robusta  dan  sediaan  gel  yang  dibuat.  Hasil kadar flavonoid total gel ekstrak daun kopi robusta dapat dilihat pada Tabel 3.
Organoleptis  dari  sediaan  gel  ekstrak  daun  kopi  robusta  yaitu  kuning  cerah,  bau khas daun, bentukknya semi padat.
Hasil  uji  homogenitas  pada  semua  formula  gel  ekstrak  daun  kopi  robusta menunjukkan  hasil  yang  homogen.  Warna  yang  dihasilkan  merata  dan  tidak  adanya partikel  dan  penggumpalan  basis  sediaan  pada  gel.  Hal  ini  karena  pada  proses pembuatan  dilakukan  pengadukan  secara  konstan  dan  sedikit  lebih  lama  sehingga pada  gel  yang  diperoleh  homogen.  Semakin  lama  proses  pengadukan  akan meningkatkan ketercampuran komponen dalam bahan.
Berdasarkan tabel hasil pengujian viskositas formula gel ekstrak daun kopi robusta didapatkan  bahwa  semakin  tinggi  konsentrasi  HPMC  60SH  sebagai gelling  agent maka  viskositas  semakin  tinggi.  Persyaratan  viskositas  yang  baik  untuk  sediaan  gel berada  pada  rentang  2000-4000  cPs. 10 Hasil  penelitian  menunjukkan  formula  F2 memiliki viskositas sesuai rentang yang dipersyaratkan.
Uji  daya  lekat  dilakukan  untuk  mengetahui  kemampuan  gel  untuk  melekat  pada kulit  dimana  daya  lekat  yang  baik  pada  gel  dapat  meningkatkan  efek  dari  sediaan karena  meningkatkan  penetrasi  gel.  Daya  lekat  yang  baik  untuk  sediaan  topikal terutama sediaan gel adalah >4 detik. Hasil daya lekat sediaan gel ekstrak daun kopi robusta  terdapat  pada  Tabel  5.  Hasil  daya  lekat  pada  F1  menghasilkan  daya  lekat yang lebih besar dibandingkan F2 dan F3. Perbedaan daya lekat yang dihasilkan untuk melekat  pada  masing-masing  formula  dapat  dipengaruhi  oleh  viskositas.  Semakin meningkat  jumlah  HPMC  60SH  yang  digunakan  maka  akan  menghasilkan  viskositas yang tingi pula dan menyebabkan daya lekat yang dihasilkan juga semakin lama.
Uji  daya  sebar  dilakukan  untuk  mengetahui  kemampuan  gel  untuk  menyebar sampai konstan dengan pemberian tekanan, apabila diaplikasikan dapat menyebabkan kontak  kulit  dengan  obat  luas  dan  akan  mempengaruhi  jumlah  zat  aktif  yang terabsorpsi. Hasil daya sebar sediaan gel ekstrak daun kopi robusta dapat dilihat pada Tabel  6.  Semakin  tinggi  konsentrasi  HPMC  60SH  yang  digunakan,  maka  daya  sebar sediaan semakin rendah. Hal ini akan berkaitan dengan viskositas gel tersebut dimana
gel  dengan  viskositas  yang  tinggi  memiliki  konsistensi  yang  lebih  tinggi  sehingga terjadi penumpukan gel dan menghasilkan penyebaran yang kecil.
Analisis  pH  untuk  sediaan  gel  ekstrak  dilakukan  untuk  mengetahui  pH  gel  sesuai dengan pH kulit. Sediaan yang baik memiliki pH yang sesuai dengan pH kulit diantara 4,5-6,5. 11 pH  sediaan  yang  tidak  masuk  pada  rentang  pH  kulit  dapat  menyebabkan kulit  menjadi  iritasi.  Hasil  analisis  pH  sediaan  gel  ekstrak  daun  kopi  robusta  dapat dilihat  pada  Tabel  7.  pH  gel  esktrak  daun  kopi  robusta  pada  masing-masing  variasi konsentrasi  HPMC  60SH  menghasilkan  pH  yang  sesuai  untuk  kulit  sehingga  aman digunakan.
Uji  stabilitas  dilakukan  dilakukan  untuk  melihat  kemampuan  gel  bertahan  pada spesifikasi  yang  diterapkan  sepanjang  waktu  penyimpanan  dan  penggunaan  untuk menjamin  identitas,  kekuatan,  kualiitas,  dan  kemurnian  suatu  produk.  Sediaan  gel yang stabil adalah gel berada dalam batas yang dapat diterima selama periode waktu penyimpanan. 12 Dari  ke  enam  siklus  dari  uji  stabilitas  gel  ekstrak  daun  kopi  robusta yang diukur menunjukkan pH masih dalam rentang pH aman kulit yaitu 4,5-6,5.  Hasil stabilitas pH yang dilakukan dapat dilihat pada Tabel 8.
Uji  aktivitas  antioksidan  sediaan  gel  ekstrak  daun  kopi  robusta  dilakukan  dengan metode  DPPH.  Hasil  nilai  IC 50 ekstrak  daun  kopi  robusta  sebesar  22,90  µg/ml  yang merupakan  antioksidan  yang  sangat  kuat 4 .  Hasil  uji  aktivitas  antioksidan  sediaan  gel ekstrak  daun  kopi  robusta  dapat  dilihat  pada  Tabel  9.  Dari  hasil  nilai  IC 50 didapatkan dari  ketiga  formula  terjadi  peningkatan  nilai  IC 50 jika  dibandingkan  dengan  ekstrak daun  kopi  robusta.  Hal  ini  dapat  disebabkan  pengaruh  dari  komponen  penyusun  gel yang  digunakan  dalam  formulasi  yang  dapat  mengakibatkan  penangkapan  radikal bebas  dari  senyawa  DPPH  menjadi  sedikit  terhambat  karena  adanya  polimer  yang menjerap  ekstrak  yang  terkandung  dalam  gel.  Selain  itu  juga  dapat  disebabkan  oleh penurunan  kadar  flavonoid  yang  disebabkan  karena  stabilitas  flavonoid  yang  buruk terhadap lingkungan. Penurunan kadar dapat disebabkan pada proses pembuatan dan penyimpanan sediaan gel ekstrak daun kopi robusta.
Berdasarkan nilai IC 50 yang diperoleh maka sediaan gel ekstrak daun kopi robusta memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  kuat  sedangkan  vitamin  C  memiliki  aktivitas antioksidan  yang  sangat  kuat.  Berdasarkan  analisis  statistika  menggunakan  ANOVA menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan antara vitamin C dan semua gel ekstrak daun kopi robusta (p<0,05).

## Kesimpulan
Gel  ekstrak  daun  kopi  robusta  dengan  variasi  konsentrasi  HPMC  60SH  terdapat pengaruh  terhadap  karakteristik  sediaan  gel  ekstrak  daun  kopi  robusta  dan  memiliki potensi  sebagai  aktivitas  antioksidan.  Aktivitas  antioksidan  yang  ditunjukkan  sediaan gel  ekstrak  daun  kopi  robusta  menunjukkan  antioksidan  kuat  dengan  nilai  IC 50 sebesar 98,81 µg/ml; 78,65 µg/ml; dan 65,58 µg/ml.

## Ucapan Terima Kasih
Terima kasih kepada Laboratorium terpadu FMIPA Universitas Sriwijaya.

## Daftar Pustaka
1.  Gunalan  G,  Myla  N,  Balabhaskar  R. In  vitro  antioxidant  analysis  of  selected  coffe bean varieties. J Chem Pharm Res. 2012; 4(4):2126-2132.
2.  Murray RK, Granner DK, Rodwell VW. Biokimia harper. EGC. 2009.
3.  Cahyani. Perbandingan kadar fenol total dan aktivitas antiokisdan ekstrak metanol daun kopi robusta dan kopi arabika. Skripsi. Univerisitas Jember. 2015.
4.  Buanasari S. Uji aktivitas antioksidan dan sitotoksik serta penetapan kadar fenolik total  ekstrak  aktif  daun  kopi  robusta  (Coffea  canephora).  Skripsi.  Universitas
Sriwijaya. 2016.
5.  Sasanti TJ, Wibowo MS, Fidrianny I, Caroline S. Formulasi gel ekstrak air the hijau dan  penentuan  aktivitas  antibakteri  terhadap  Propiobibacterium  acnes.  Bandung. 2012.
6.  Arikumalasari  J,  Dewantara  IGNA,  Wijayanti  NPAD.  Optimasi  HPMC  sebagai gelling agent dalam formula gel ekstrak kulit buah manggis  (Garcinia mangostana L). J Farm Udayana. 2013; 2(3).
7.  Rowe  RC,  Sheskey  PJ,  Owen  SC.  Handbook  of  pharmaceutical  excipient. Pharmaceutical Press. American Pharmaceutical Association. 2009.
8.  Departemen  Kesehatan  RI.  Parameter  standar  umum  ekstrak  tumbuhan  obat. Direktorat Jendral POM. Jakarta. Indonesia. 2000.
9.  Departemen Kesehatan RI. Farmakope herbal Indonensia. Direktorat Jendral POM. Jakarta. Indonesia. 2008.
10. Garg  AD,  Aggarwal  SG,  Sigala  AK.  spreading  of  semisolid  formulation.  Pharm Tech. 2002; 26(9): 84-104.
11. Tranggono  RI,  Latifa  F.  Buku  pegangan  ilmu  pengetahuan  kosmetik.  Jakarta. Indonesia. 2007
12. Djajadisastra J, Mun’im A, Dessy NP. Formulasi gel topikal dari ekstrak nerii folium dalan sediaan anti jerawat. J Farm Indones. 2009; 4(4): 210-2016.