BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4 No. 4,  2023, pp. 2600-2605
DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i4.6460
p-ISSN 2716-442X

## Pelatihan Pembuatan Produk Turunan Dari Madu Dan Propolis Stingless Bee Sebagai Penguatan Ekonomi Masyarakat
Dian Anggria Sari * , Gres Maretta, Jeane Siswitasari Mulyana, Nurul Adhha, Sadira Maharani Putri, Simon Martinus, Nurhadi Ramadhan Program Studi Biologi, Jurusan Sains, Institut Teknologi Sumatera, Lampung Selatan, Indonesia *e-mail korespondensi: dian.sari@bi.itera.ac.id

## Abstract
The government and educational institutions' cooperation through community empowerment can strengthen the  economy  and  community  welfare.  Community  empowerment  efforts  are  carried  out  to  improve  the welfare  and  independence  of  the  community.  This  activity  is  carried  out  by  providing  socialization  and training  on  specific  skills  as  an  initiative  step  for  the  potential  that  exists  in  the  community,  in  terms  of human resources, by providing training in making derivative products with high economic value and utilizing natural  resources  available  around  the  place  of  residence,  such  as  stingless  bee  honey  and  propolis. Stingless bees produce honey, bee pollen, and much propolis, which can be processed into raw materials for derivative products for health, cosmetics, and body care, such as organic soap. Through this training, the community will learn about processing the product's primary raw materials and how to process these raw materials into products of high economic and aesthetic value. Based on the evaluation results of pre-test and post-test,  there  was  an  increase  in  participants'  knowledge  (up  to  70.59%)  related  to  strengthening  the community's economy after the implementation of socialization and training. It shows that the community has  the  desire  and  interest  in  improving  welfare  through  training  derivative  products  from  stingless  bee products.
Keywords: derivative products; stingless bee; honey; propolis; organic soap

## Abstrak
Kerjasama  antara  pemerintah  dan  lembaga  pendidikan  melalui  pemberdayaan  masyarakat  dapat memperkuat  ekonomi  dan  kesejahteraan  masyarakat.  Upaya  pemberdayaan  masyarakat  dilakukan  untuk meningkatkan  kesejahteraan  dan  kemandirian  masyarakat.  Kegiatan  ini  dilaksanakan  dengan  memberikan sosialisasi  dan  pelatihan  dalam  keterampilan  tertentu  sebagai  langkah  awal  untuk  menggali  potensi masyarakat,  terutama  dalam  hal  sumber  daya  manusia,  dengan  memberikan  pelatihan  dalam  pembuatan produk turunan dengan nilai ekonomi tinggi dan memanfaatkan sumber daya alam yang tersedia di sekitar tempat  tinggal,  salah  satunya  adalah  madu  dan  propolis  lebah  tanpa  sengat.  Lebah  tanpa  sengat menghasilkan madu, polen lebah, dan propolis yang dapat diolah menjadi bahan baku untuk produk turunan dalam  bidang  kesehatan,  kosmetik,  dan  perawatan  tubuh,  seperti  sabun  organik.  Melalui  pelatihan  ini, masyarakat  akan  mempelajari  tentang  pengolahan  bahan  baku  utama  produk  dan  bagaimana  mengolah bahan baku ini  menjadi  produk  dengan nilai  ekonomi dan estetika yang  tinggi. Berdasarkan hasil  evaluasi pre-test  dan  post-test  yang  diperoleh,  terjadi  peningkatan  pengetahuan  peserta  (hingga  70,59%)  terkait penguatan  ekonomi  masyarakat  setelah  dilaksanakannya  sosialisasi  dan  pelatihan.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  masyarakat  memiliki  keinginan  dan  minat  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  melalui  pelatihan produk turunan dari produk lebah tanpa sengat.
Kata Kunci: produk turunan; lebah tanpa sengat; madu; propolis; sabun organik
Accepted: 2023-08-11 Published: 2023-10-02

## PENDAHULUAN
Demi mencapai penguatan ekonomi nasional dan kesejahteraan masyarakat, pemerintah dan institusi  pendidikan  terus  mengupayakan  berbagai  cara  untuk  meningkatkan  pertumbuhan ekonomi  melalui  pemberdayaan  masyarakat.  Upaya  pemberdayaan  masyarakat  yang  dilakukan guna  meningkatkan  kesejahteraan  dan  kemandirian  masyarakat,  sebagai  suatu  proses  untuk membangun  masyarakat  melalui  pengembangan  kemampuan  manusia,  perubahan  perilaku manusia,  dan  pengorganisasian  masyarakat  (Mahfuds  et  al.,  2022).  Masyarakat  pada  umumnya belum  mengenal  dengan  baik  mengenai  arti  pentingnya  kesejahteraan  masyarakat  dan
pemahaman  yang  jelas  mengenai  apa  itu  kesejahteraan  masyarakat.  Masyarakat  cenderung mengartikan kesejahteraan masyarakat semata-mata sebagai kegiatan pemberian bantuan barang dan  uang  kepada  kelompok  masyarakat  miskin  atau  rehabilitasi  masyarakat  yang  dilakukan  di panti-panti  sosial.  Esensi  pembangunan  kesejahteraan  sosial  yang  sesungguhnya  adalah  sebagai kegiatan  “pemberdayaan”  masyarakat  melalui  pemberian  modal  usaha,  penyediaan  kredit  mikro, pelatihan keterampilan usaha ekonomi produktif dan lain-lain (Rahman, 2018). Menurut Undang- undang No. 11 Tahun 2009 tentang Kesejahteraan Masyarakat, kesejahteraan masyarakat adalah kondisi terpenuhinya kebutuhan material, spiritual, dan sosial warga negara agar dapat hidup layak dan  mampu  mengembangkan  diri,  sehingga  dapat  melaksanakan  fungsi  sosialnya  (Jaringan Dokumentasi  dan  Informasi  Hukum  Badan  Pemeriksa  Keuangan  Republik  Indonesia  (JDIH  BPK), 2009).
Program pemberdayaan masyarakat dengan memberikan pelatihan atas keterampilan tertentu merupakan langkah inisiatif atas potensi yang ada pada masyarakat, yakni dari segi sumber daya manusia  dengan  memberikan  pelatihan  pembuatan  produk  turunan  dengan  nilai  ekonomi  tinggi, serta memanfaatkan sumber daya alam yang tersedia disekitar tempat tinggal. Salah satu sumber daya  yang  tersedia  secara  alami  disekitar  tempat  tinggal  masyarakat  desa  adalah  lebah  tanpa sengat.  Lebah  tanpa  sengat  merupakan  salah  satu  lebah  asli  Indonesia  yang  banyak  ditemukan hidup di hutan dalam pohon atau di sela-sela bangunan. Lebah tanpa sengat menghasilkan madu, polen  lebah  dan  banyak  propolis,  dimana  semua  produk  ini  dapat  diolah  menjadi  bahan  baku produk  turunan  untuk  kesehatan,  kosmetik,  perawatan  tubuh,  atau  pun  madu  dapat  dikonsumsi langsung untuk meningkatkan daya tahan tubuh (Eteraf-Oskouei & Najafi, 2013; Pasupuleti et al., 2017).
Upaya untuk meningkatkan keterampilan sebagai bentuk pemberdayaan masyarakat di lokasi kegiatan yaitu Desa Bumisari, Kecamatan Natar, Lampung Selatan belum banyak dilakukan. Pada tahun  2022,  masyarakat  telah  dibekali  pemahaman  bagaimana  cara  memelihara  dan  memanen madu lebah tanpa sengat dirumah. Madu lebah tanpa sengat sendiri sudah memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Produk lain yang dihasilkan lebah tanpa sengat, seperti propolis dan bee pollen juga memiliki  nilai  ekonomi  tinggi  jika  diolah  menjadi  berbagai  produk  turunan  yang  dapat dimanfaatkan dalam kehidupan sehari-hari. Oleh karena itu, pada tahun 2023 ini masyarakat akan diberikan pelatihan pengolahan produk turunan madu dan propolis lebah madu tanpa sengat yang nantinya  dapat  dimanfaatkan  sebagai  bahan  baku  berbagai  variasi  produk  dengan  nilai  ekonomi tinggi yang dapat langsung dimanfaatkan ataupun dijual seperti sabun organik.

## METODE
A. Lokasi Kegiatan
Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  akan  dilaksanakan  di  Desa  Bumisari,  Kecamatan  Natar, Kabupaten Lampung Selatan.
B. Khalayak Sasaran
Khalayak sasaran untuk kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah masyarakat semua umur di Desa Bumisari, Kecamatan Natar, Kabupaten Lampung Selatan. Masyarakat yang diundang dalam  kegiatan  ini  adalah  kelompok  masyarakat  yang  memiliki  kepedulian  terhadap pemberdayaan  masyarakat  dan  peningkatan  keterampilan  untuk  menghasilkan  produk bernilai ekonomi tinggi dengan menggunakan bahan alam. Kegiatan ini dilaksanakan dengan jumlah  peserta  24  orang  serta  menerapkan  protokol  keamanan  kerja  selama  pelatihan dilaksanakan.
C. Jenis kegiatan
Program  ini  dilaksanakan  dengan  metode  ceramah,  yaitu  pemaparan  materi  mengenai pengetahuan terkait pengolahan produk turunan lebah tanpa sengat menjadi produk bernilai
2602
ekonomi  tinggi  yang  berperan  penting  dalam  penguatan  ekonomi  masyarakat  desa  dan melalui pelatihan pembuatan produk yaitu sabun organik.
D. Tahapan kegiatan Pelaksanaan kegiatan pengabdian ini lakukan dengan beberapa tahap, yang pertama adalah tahap  persiapan  yang  mencakup  pembuatan  materi,  alat  dan  bahan  serta  capaian  kegiatan dilakukan sebelum pelatihan dilaksanakan. Tahap persiapan ini meliputi hal-hal yang bersifat teknis, manajerial, dan penjadwalan. Tahap kedua yaitu pelaksanaan kegiatan yang meliputi pengisian  kuesioner  pre-test  (tes  awal)  sebelum  pelatihan  berlangsung  oleh  peserta  untuk mengetahui  pengetahuan  peserta  mengenai  pengolahan  dan  pemanfaatan  produk  turunan lebah tanpa sengat bernilai ekonomi tinggi; pemaparan materi mengenai pemanfaatan produk turunan  dari  lebah  tanpa  sengat  yang  dapat  menjadi  bahan  baku  produk  dengan  nilai ekonomi  tinggi  serta  mendemonstrasikan  cara  pengolahan  bahan  baku  tersebut  menjadi produk  lainnya;  dan  pengisian  kuesioner  post-test  (tes  akhir)  untuk  mengukur  keberhasilan pelatihan  dalam  meningkatkan  kesadaran  masyarakat  mengenai  pemanfaatan  produk  alami untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat.
E. Evaluasi
Evaluasi dari hasil pengisian kuesioner pre- dan post-test dilakukan setelah kegiatan selesai untuk mengukur capaian yang sudah diraih. Selain itu, evaluasi dilakukan untuk meninjau hal yang perlu ditingkatkan dari kegiatan pelatihan ini.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Seluruh tahapan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat telah selesai dilaksanakan, dimana tahapannya meliputi:

## I. Persiapan
Persiapan  dilakukan  untuk  mengetahui  metode  penyampaian  materi  dan  pelatihan  yang  tepat untuk  disampaikan  ke  warga.  Persiapan  dilakukan  pada  hari  Selasa,  13  Juni  2023  yang  meliputi persiapan kegiatan melalui diskusi dengan kepala desa dan perangkat Desa Bumisari, Natar.

## II. Pelaksanaan Program
Pelaksanaan  pelatihan  pembuatan  produk  turunan  dari  madu  dan  propolis  lebah  tanpa  sengat dilaksanakan pada hari Senin, tanggal 10 Juli 2022 di Balai Desa Bumisari, Natar yang dihadiri oleh ibu-ibu Kader PKK dan staf Kantor Desa Bumisari, Natar serta siswa magang  dari SMA Swadhipa Natar.
Tahapan pelaksanaan kegiatan antara lain:
a. Peserta diberikan tes singkat untuk mengukur pengetahuan peserta sebelum pemaparan dimulai (Pre-test).  Peserta  juga  ditanyakan  terlebih  dahulu  apakah  sudah  pernah  mengetahui  tentang produk  lebah  tanpa  sengat  serta  manfaatnya  untuk  kesehatan  dan  perawatan  tubuh.  Setelah pemaparan materi selesai, peserta diberikan tes singkat untuk mengukur pengetahuan peserta setelah penyampaian materi dilaksanakan (Post-test).
b.  Sosialisasi  tentang  pemanfaatan  produk  lebah  tanpa  sengat  berupa  madu  dan  propolis  untuk produk  perawatan  tubuh  harian.  Penyampaian  materi  sosialisasi  dilakukan  dengan  metode ceramah  dan  diskusi  dua  arah  bersama  peserta  kegiatan.  Adapun  materi  yang  diberikan:  (1) Manfaat  madu  dan  propolis  lebah  madu  tanpa  sengat  untuk  kesehatan  dan  perawatan  tubuh harian;  (2)  Pemanfaatan  kemampuan  madu  dan  propolis  produk  lebah  tanpa  sengat  untuk produk  perawatan  kulit,  dan  (3)  Cara  pembuatan  produk  perawatan  tubuh  yang  ramah lingkungan yaitu sabun organik yang bernilai ekonomi tinggi. Setelah pemaparan dilaksanakan,
dilakukan  dengan  pelatihan  dan  diskusi  dua  arah  mengenai  pembuatan  sabun  organik berdasarkan pemaparan yang telah dilaksanakan.
Gambar 1. Pemaparan materi tentang pemanfaatan madu dan propolis untuk produk turunan bernilai ekonomi tinggi
c. Pelatihan Pembuatan Produk Turunan Berbahan Madu dan Propolis Bernilai Ekonomi Tinggi dan Ramah Lingkungan: Sabun Organik dan Oil Based Propolis Serum
Dalam pelaksanaan pelatihan, peserta diberikan pemahaman bahwa bahan dasar dari sabun organik  ( True  soap)  berasal  dari  bahan  alami  tanpa  campuran  bahan  kimia  tambahan,  yaitu minyak alami dan bahan kimia basa kuat yang mudah didapatkan. Sabun organik memiliki zat yang bersifat  hidroskopis  atau  menyerap  dan  mengikat  uap  air  dan  udara  dan  karena  itu  juga  sabun organik dapat membuat kulit menjadi lembab, tidak kering, dan lembut untuk  kulit sensitif (Best Present  Guide,  2018).  Sabun  organik  memiliki  banyak  manfaat,  diantaranya  ramah  lingkungan  – tanpa deterjen, tanpa bahan kimia tambahan, kulit menjadi lembut karena mengandung berbagai jenis  minyak  alami,  aman  untuk  semua  jenis  kulit  tanpa  efek  samping,  dapat  mengatasi  jerawat punggung, cocok untuk kulit kering dan sensitive, dan dapat menunda penuaan dini (Widiastuti & Maryam, 2022).
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan sabun organik antara lain; campuran minyak alami  yang  tersusun  atas  komposisi  hard  oil  atau  minyak  yang  padat  atau  setengah  padat  pada suhu ruang dan soft oil atau minyak yang cair pada suhu ruang, basa kuat (NaOH/Soda api) dan air murni/demineralisasi. Minyak alami sebagai bahan dasar sabun dapat memberikan kelembaban pada  kulit.  Penambahan  madu  dan  propolis  dalam  pembuatan  sabun  dapat  meningkatkan kemampuan sabun dalam melembabkan merawat kulit (Modern Soap Making, 2023; Putra, 2021).
Sabun organik dihasilkan menggunakan teknik saponifikasi. Reaksi saponifikasi adalah reaksi hidrolisis asam lemak dengan suatu basa kuat. Reaksi saponifikasi antara trigliserida dengan basa kuat akan menghasilkan gliserol (produk samping) dan garam asam lemak/sabun (produk utama). Dalam  membuat  sabun  organik  harus  memahami  tentang Saponification  value  (SAP  value)  atau nilai saponifikasi minyak. SAP value merupakan nilai yang menunjukkan berapa proposi basa yang digunakan  untuk  menghidrolisa  satu  gram  minyak  sehingga  reaksi  saponifikasi  bisa  efektif,  yang mana menentukan berapa banyak minyak yang digunakan, berapa banyak basa yang dibutuhkan, dan berapa banyak air yang digunakan (Best Present Guide, 2018; From Nature With Love, 2021).
Gambar 2. Pelatihan pembuatan sabun organik dengan penambahan madu dan propolis Lebah tanpa sengat (kiri) dan produk sabun organik yang dihasilkan (kanan) bersama Kader PKK Desa Bumisari, Natar

## III. Evaluasi Kegiatan
Keberhasilan  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dapat  dilihat  dari ketercapaian  tujuan  dari  kegiatan  pada  pengisian  kuesioner.  Ketercapaian  kegiatan  dapat dikatakan  baik  (post-test  70,59%)  dari  hasil  pre-test  dan  post-test  terdapat  peningkatan pengetahuan  dari  ibu-ibu  peserta  kegiatan  sebesar  44,71%  (Tabel  1).  Berdasarkan  hasil pengolahan  data  kuesioner  diketahui  bahwa  peserta  kegiatan  telah  memiliki  pengetahuan  dasar terkait manfaat madu dan propolis lebah tanpa sengat untuk kesehatan dan melalui pelatihan ini diharapkan  pengetahuan  tersebut  semakin  meningkat  sehingga  dapat  menghasilkan  produk turunan yang dapat dimanfaatkan keluarga dan bernilai jual.
Tabel 1. Peningkatan pemahaman dan pengalaman Masyarakat terhadap pembuatan produk turunan bernilai ekonomi tinggi menggunakan madu dan propolis lebah madu tanpa sengat
Komponen Sebelum sosialisasi dan pelatihan/ pre test (%) Setelah sosialisasi dan pelatihan/ post test (%) Pemahaman tentang produk lebah tanpa sengat bernilai ekonomi tinggi 47.06 82.35 Pemahaman dari pemanfaatan produk dari lebah tanpa sengat dalam bentuk lain 11.76 64.71 Pengalaman membuat produk turunan bernilai ekonomi tinggi dari produk lebah tanpa sengat 0.00 47.06 Pemahaman tentang usaha penguatan ekonomi keluarga 23.53 94.12 Ketertarikan terhadap pembuatan produk turunan berbahan produk lebah tanpa sengat 47.06 64.71 Rerata keseluruhan komponen 25.88 70.59 Peningkatan pengetahuan peserta (%) 44.71

## KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dilakukan  melalui  beberapa  kegiatan,  yaitu penyuluhan,  pelatihan  dan  evaluasi.  Kegiatan  pengabdian  ini  menghasilkan  peningkatan pemahaman dan pengalaman peserta terhadap manfaat produk yang dihasilkan oleh lebah tanpa
sengat  untuk  kehidupan  sehari-hari,  pemanfaatan  produk  tersebut  sebagai  bahan  baku  dalam pembuatan  produk  turunan  untuk  perawatan  kulit  harian,  dan  keterampilan  dalam  membuat produk turunan yang memiliki nilai ekonomi tinggi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Institut  Teknologi  Sumatera  (LPPM  ITERA)  yang  telah  mendanai  kegiatan  ini  melalui  Hibah Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ITERA  Tahun  2023  serta  pihak  Desa  Bumisari,  Natar,  Lampung Selatan yang telah mendukung pelaksanaan kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Best  Present  Guide.  (2018). Yuk,  Hidup  Sehat  dengan  Menggunakan  10  Rekomendasi  Sabun Organik  dengan  Bahan  Natural  dan  Cara  Mudah  Membuat  Sabun.  https://bp- guide.id/AXlW3SS2
Eteraf-Oskouei, T., & Najafi, M. (2013). Traditional and Modern Uses of Natural Honey in Human Diseases:  A  Review. Iranian  Journal  of  Basic  Medical  Sciences,  16(6),  731–742.
www.mums.ac.ir/basic_medical/en/index From Nature With Love. (2021). Saponification Chart. https://www.fromnaturewithlove.com/resources/sapon.asp Jaringan Dokumentasi dan Informasi Hukum Badan Pemeriksa Keuangan Republik Indonesia (JDIH BPK). (2009). UU Nomor 11 Tahun 2009. Database Peraturan. https://peraturan.bpk.go.id/Home/Details/38601/uu-no-11-tahun-2009
Mahfuds, Y., Nurfadilah, F. R., Inayah, I., & Pratiwi, R. O. (2022). Sistem Inkubasi Kewirausahaan Yang  Terintegrasi  Untuk  Mewujudkan  Program  Jemari  (Jogotirto  Mandiri  Berdikari). Jurnal Abdi Insani, 9(3), 1115–1124. https://doi.org/10.29303/abdiinsani.v9i3.697 Modern  Soap  Making.  (2023). How  to  Use  Your  Soapmaking  Skills  for  Soap  Business  Success. https://www.modernsoapmaking.com/blog/soapmaking-skills-for-biz-success Pasupuleti,  V.  R.,  Sammugam,  L.,  Ramesh,  N.,  &  Gan,  S.  H.  (2017).  Honey,  Propolis,  and  Royal Jelly: A Comprehensive Review of Their Biological Actions and Health Benefits. In Oxidative Medicine and Cellular Longevity (Vol. 2017). Hindawi Limited.
https://doi.org/10.1155/2017/1259510
Putra,  EBN.  (2021). Cara  membuat  sabun  mandi  alami  lengkap  dengan  takaran  dan  alatnya. https://www.elchaputra.com/2021/02/sulap-minyak-jadi-sabun-mandi-bisa.html
Rahman,  A.  (2018).  Identifikasi Strategi  Peningkatan  Kesejahteraan  Masyarakat  Di  Kecamatan Sungaiambawang Kabupaten  Kuburaya  Provinsi  Kalimantan  Barat. Jurnal  Manajemen Pembangunan, 5(1), 17–36.
Widiastuti, H., & Maryam, S. (2022). Sabun Organik: Pengenalan, Manfaat Dan Pembuatan Produk. BATOBOH  -  Jurnal  Pengabdian  Pada  Masyarakat,  7(1),  46–55.  https://journal.isi- padangpanjang.ac.id/index.php/Batoboh