Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan pISSN 2355-0732, eISSN 2716-2222 http://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/jiip/index Volume 9 Nomor 2: 103-115, Desember 2023 DOI: https://doi.org/10.24252/jiip.v9v2. 39383
Profil Hematologi dan Protein Plasma Darah Sapi Perah Laktasi di Kelompok Ternak Bojong Kawung Pasir Jambu dengan Pemberian Feed Supplement
Hematology Profile and Blood Plasma Protein of Lactating Dairy Cows in Bojong Kawung
Pasir Jambu Livestock Group with Feed Supplement
Astri Abilail Januardani 1 , Ujang Hidayat Tanuwiria 2 , Andi Mushawwir 2
1 Program Studi Ilmu Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran 2 Laboratorium Nutrisi Ternak Ruminansia dan Kimia Makanan Ternak, Departemen Nutrisi Ternak dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran
3 Laboratorium Fisiologi Ternak dan Biokimia, Departemen Nutrisi Ternak dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran Jalan Ir. Soekarno Km. 21 Jatinangor, Sumedang 45363, Jawa Barat, Indonesia *Korespondensi E-mail: abiastri13@gmail.com
Diterima 10 Juli 2023; Disetujui 15 Juli 2023

## ABSTRAK
Dua  puluh  ekor  sapi  perah  laktasi  dengan  periode  laktasi  ke-1,  ke-2,  dan  ke-3 dan  bulan  laktasi  ke-1  sampai  ke-5  sebagai  objek  penelitian  untuk  mengetahui pengaruh  pemberian feed  supplement terhadap  hematologi  dan  biokimia  darah. Rancangan percobaan yang digunakan berupa Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan metode eksperimental yang terdiri dari 4 perlakuan dan 5 kali ulangan. Setiap  perlakuan  terdiri  atas  5  ekor  sapi  perah  laktasi.  Penelitian  dilakukan selama 10 minggu dengan 2 minggu pertama digunakan sebagai tahap adaptasi. Perlakukan  yang  diberikan  yaitu  P0  =  Ransum  basal  tanpa feed  supplement (kontrol),  P1=  60%  hijauan  +  40%  konsentrat  (97%  konsentrat  +  3%  protein by- pass ), P2 = 60% hijauan + 40% konsentrat (95% konsentrat + 3% protein by-pass + 2%  Ca-PUFA),  dan  P3  =  60%  hijauan  +  40%  konsentrat  (93%  konsentrat  +  3% protein by-pass +  2%  Ca-PUFA  +  2%  mineral  organik).  Pengambilan  sampel darah  dilakukan  pada  setiap  ekor  sapi  sehingga  didapatkan  20  sampel  darah. Pengambilan  sampel  darah  dilakukan  dua  kali.  Parameter  yang  diamati  pada penelitian  ini  yaitu  profil  hematologi  yang  meliputi Red  Blood  Cell (RBC), hemoglobin, hematokrit , Mean Corpuscular Volume (MCV), Mean Corpuscular Hemoglobin  Concentration  (MCHC),  dan  platelet.  Parameter  biokimia  darah meliputi  glukosa,  total  protein,  albumin,  dan  globulin.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  pemberian feed  supplement berpengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap  hematologi  dan  biokimia  darah,  kecuali  MCV,  MCHC,  glukosa,  dan albumin. Profil hematologi dan biokimia darah sapi perah laktasi  tetap optimal melalui feed supplement berupa protein by-pass , Ca-PUFA, dan mineral organik.
Kata kunci : Sapi Perah Laktasi, Feed Supplement , Hematologi, Biokimia Darah

## ABSTRACT
Twenty lactating dairy cows with the 1st, 2nd, and 3rd lactation periods and 1st to 5th lactation months as research objects to determine the effect of giving feed
supplements  on  hematology  and  blood  biochemistry.  The  experimental  design used was a completely randomized design (CRD) with an experimental method consisting  of  4  treatments  and  3  replications.  Each  treatment  consisted  of  5 lactating  dairy  cows.  The  study  was  conducted  for  10  weeks  with  the  first  2 weeks being used as the adaptation stage. The treatments given were P0 = basal ration  without  feed  supplement  (control),  P1  =  60%  forage  +  40%  concentrate (97% concentrate + 3% protein by-pass), P2 = 60% forage + 40% concentrate (95% concentrate + 3% protein by-pass  + 2%  Ca-PUFA), and P3 = 60% forage + 40% concentrate (93% concentrate + 3% protein by-pass + 2% Ca-PUFA + 2% organic minerals). Blood sampling was carried out for each cow so that 20 blood samples were obtained. Blood sampling was carried out twice. The parameters observed in  this  study  were  the  hematological  profile  which  included  Red  Blood  Cell (RBC),  hemoglobin,  hematocrit,  Mean  Corpuscular  Volume  (MCV),  Mean Corpuscular  Hemoglobin  Concentration  (MCHC),  and  platelets.  Blood biochemical  parameters  include  glucose,  total  protein,  albumin,  and  globulin. The results showed that feeding supplementation had a significant (P<0.05) effect on  hematology  and  blood  biochemistry,  except  MCV,  MCHC,  glucose,  and albumin.  The  hematological  and  blood  biochemical  profiles  of  lactating  dairy cows remain optimal through feed supplements in the form of protein by-pass, Ca-PUFA, and organic minerals.
Keywords :  Lactating  Dairy  Cows,  Feed  Supplement,  Hematology,  Blood Biochemistry

## PENDAHULUAN
Salah satu bangsa sapi perah yang banyak dipelihara di Indonesia adalah sapi perah Friesian  Holstein (FH). Produksi susu sapi FH cukup tinggi yaitu mampu mencapai 5982 kg per  laktasi  dengan  rata-rata  kadar  lemak  susu  sebesar  3,7%  serta  memiliki  daya  adaptasi yang baik pada daerah tropis maupun subtropis. Sapi FH dapat menghasilkan produktivitas yang  optimal  jika  dipelihara  pada  kondisi  lingkungan  dengan  suhu  berkisar  18  C  dan kelembaban  55%    (Heraini  dkk.,  2019).  Kondisi  lingkungan  pemeliharaan  sapi  perah khususnya  di  Jawa  Barat  menjadi  permasalahan  terutama  terkait  temperatur  dan kelembaban,  meskipun  lokasi  pemeliharaannya  berada  di  dataran  tinggi.  Hasil  penelitian Tanuwiria  dkk.,  (2022  a,b)  menunjukkan  bahwa  rata-rata  temperatur  lokasi  pemeliharaan sapi perah di dataran tinggi (>800 dpl) yaitu 25  C dengan kelembaban 82%.
Kemampuan adaptasi yang baik pada sapi FH ditunjukkan dengan kondisi fisiologik dan produksi yang baik meskipun meskipun masih lebih rendah dibanding negara asalnya. Rendahnya  produksi  susu  yang  dihasilkan  dapat  dipengaruhi  oleh  kualitas  dan  kuantitas pakan  yang  diberikan,  sehingga  kebutuhan  nutrien  sapi  perah  tidak  terpenuhi  yang
menyebabkan  rendahhnya  proses  biosintesis  susu.  Penambahan feed  supplement dalam ransum bertujuan untuk meningkatkan agar efisiensi pencernaan dapat meningkat sehingga kondisi fisiologik dan produktivitas ternak meningkat.
Darah  merupakan  salah  satu  parameter  yang  dapat  menggambarkan  kondisi fisiologik  sapi.  Darah  berperan  dalam  metabolisme  nutrisi  karena  metabolisme  nutrisi disalurkan melalui peredaran darah yang berperan dalam menjaga kestabilan imun ternak.
Proses  metabolisme  tubuh  sapi  perah  meliputi  proses  transportasi  nutrisi  dan  proses biosintesis  nutrisi  mcnjadi  produk  berupa  energi,  daging  dan  susu.  Proses  transportasi sangat  ditentukan  oleh  aliran  darah  terutama  peran  eritrosit  dan  hemogblobin  (Hanifa, 2008).  Protein  plasma darah terdiri  atas albumin,  fibrinogen, dan  globulin  (Widhyari  dkk., 2011).  Komposisi  globulin  pada  plasma  darah  berkisar  35%  dan  diproduksi  di  hati  dan sistem imun yaitu kelenjar getah bening, limfa, dan sumsum tulang (Irfan dkk., 2014).
Protein pakan cenderung terdegradasi mikroba rumen untuk memproduksi amonia dalam  jumlah  besar  (Akbarillah  dan  Hidayat,  2020).  Diperlukan  tambahan  protein by-pass melalui feed supplement . Protein by-pass yaitu protein yang tidak dapat didegradasi mikroba rumen, oleh karena itu sebagian besar akan didistribusikan ke pasca protein karena protein ini mudah dicerna enzim protease pasca rumen dan memiliki efisiensi kecernaan yang tinggi ( Ma’rifatunnisa, 2015) . Senyawa yang bisa digunakan untuk menjaga protein dari degradasi oleh mikroba rumen adalah tanin. Kemampuan tanin mengikat protein dengan menciptakan senyawa  kompleks  yang  tahan  terhadap  protease,  akibatnya  terjadi  penurunan  degradasi protein dalam rumen ( Ma’rifatunnisa, 2015) .
Pemberian  PUFA  menstimulasi  peningkatan  kadar-kadar  hematologi  baik hematokrit,  hemoglobin,  maupun  eritrosit.  Senyawa  PUFA  (linoleat)  dalam  pakan merupakan  salah  satu  prekursor  hormon  prostaglandin  yang  salah  satu  fungsinya  adalah memperbaiki  sel-sel  dalam  tubuh,  termasuk  membran  sel  eritrosit  ( Fassah  dan  Khotijah, 2016). Feed  supplement dengan  kandungan  mineral  organik,  juga  sangat  penting  bagi  sapi perah guna mempertahankan kondisi fisiologik dan laju metabolismenya. Diketahui bahwa mineral  ini  berperan  sebagai  kofaktor  enzim  sehingga  metabolisme  dapat  berlangsung.
Mineral  berperan  sebagai  elemen  struktural  organ  dan  jaringan  tubuh,  katalis  dalam struktur  enzim  dan  hormon,  dan  berfungsi  dalam  konstituen  jaringan  dan  cairan  tubuh. Kekurangan  mineral  sangat  berdampak  pada  pertumbuhan  ternak  yang  mana mengakibatkan  rendahnya  produktivitas  ternak  serta  pembentukan  jaringan  tubuh
Profil Hematologi dan Protein Plasma Darah Sapi Perah
( Suprayitno  dkk.,  2020) .  Mineral  organik  berupa  Seng  (Zn),  Selenium  (Se),  Tembaga  (Cu), dan Kromium (Cr) mempunyai peranan yang penting terhadap produktivitas sapi perah.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka  dalam  penelitian  ini  dilakukan  studi  pengaruh pemberian feed supplement terhadap profil hematologi dan biokimia darah sapi perah laktasi di Kelompok Ternak Bojong Kawung Pasir Jambu.

## MATERI DAN METODE

## Materi
Ternak percobaan yang digunakan untuk penelitian ini adalah 20 ekor sapi perah FH laktasi dengan periode laktasi ke-1, ke-2, dan ke-3 dan bulan laktasi ke-1 sampai ke-5 dengan produksi susu sebanyak 8-12 liter/hari. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April sampai Juni 2023 di Kelompok Ternak Bojong Kawung Pasir Jambu. Ternak percobaan diberikan feed supplement yang  dicampurkan  ke  dalam  ransum selama  10  minggu  dengan  2  minggu pertama  dijadikan  sebagai  masa  adaptasi.  Ternak  percobaan  ditempatkan  pada  kandang individu  berukuran 1,5 m  x  2 m  dengan  setiap  kandang dilengkapi  dengan  tempat  pakan dan  minum.  Pemberian  pakan  dilakukan  pada  pagi  dan  sore,  sedangkan  pemberian  air minum dilakukan secara adlibitum .

## Metode
Penelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL).  Terdiri  dari  4  perlakuan yaitu  tanpa  dan  dengan  pemberian feed  supplement .  Setiap perlakuan  terdiri  atas  5  kali  ulangan  sehingga  terdapat  20  unit  percobaan.  Setiap  unit percobaan  terdiri  dari  5  ekor  sapi  perah  laktasi.  Keempat  perlakuan  tersebut  yaitu  P0: Ransum  basal  tanpa feed  supplement (kontrol);    P1:  60%  hijauan  +  40%  konsentrat  (97% konsentrat  +  3%  protein by-pass );  P2:  60%  hijauan  + 40%  konsentrat  (95% konsentrat  + 3% protein by-pass +  2%  Ca-PUFA);  P3:  60%  hijauan  +  40%  konsentrat  (93%  konsentrat  +  3% protein by-pass + 2% Ca-PUFA + 2% mineral organik).

## Prosedur Penelitian

## a. Pemberian Feed Supplement
Feed supplement yang diberikan pada penelitian ini berupa protein by-pass , Ca-PUFA, dan  mineral  organik.  Pembuatan feed  supplement berupa  protein by-pass dilakukan  dengan menambahkan  larutan  tanin  pada  tepung  ikan  (3,88%  dalam  100  grram  tepung  ikan)  dan
dicampur  mrnggunakan spryer sampai  homogen.  Selanjutnya,  dikeringkan  dibawah  sinar matahari. Proses pengeringan dianggap selesai ketika berat sampel konstan. Pemberian feed supplement berupa protein by-pass sebanyak 180 gram/ekor/hari (Tanuwiria dkk., 2018).
Pembuatan  Ca-PUFA  dilakukan  dengan  melakukan  penyabunan  menggunakan minyak  kacang  tanah  dengan  Ca(OH) 2 .  Sabun  kalsium  yang  telah  dibuat  dicampurkan dengan onggok dengan perbandingan 1:1, selanjutnya dikeringkan dibawah sinar matahari.
Ca-PUFA diberikan sebanyak 120 gram/ekor/hari (Tanuwiria dkk., 2018).
Pembuatan  mineral  organik  dilakukan  dengan  mencampurkan  tepung  jagung  dan tepung kacang kedelai dengan larutan standar, lalu ditambahkan mineral Zn, Cu, Se, dan Cr. Setelah itu dibungkus dengan plastik dan dimasukkan ke dalam autoclave hingga mencapai 120  atm,  lalu  diangkat  dan  ditambahkan  mikroba Aspergillus  oryzae dan Saccharomyces cerevisiae . Pemberian mineral organik Zn dan Cu sebanyak 120 gram/ekor/hari, sedangkan Cr  dan  Se  sebanyak  10  gram/ekor/hari  (Tanuwiria  dkk.,  2018).  Pemberian feed  supplement dilakukan dengan cara dicampurkan ke dalam ransum basal.

## b. Pengambilan Sampel
Pengambilan sampel darah dilakukan sebanyak dua kali yaitu pada minggu ke-6 dan minggu  ke-10.  Sampel  darah  diambil  dari  20  ekor  sapi  perah  menggunakan  jarum  spuit. Sampel  darah  diambil  sebanyak  5  ml  pada vena  coccygealis  ventralis (pangkal  ekor)  dan ditampung  dalam  tabung  yang  berisi  antikoagulan  EDTA  3  ml  untuk  mendapatkan whole blood ,  kemudian  dibawa ke  laboratorium  dengan menggunakan cooling  box untuk  menjaga sampel darah agar tidak rusak.
c. Analisis Sampel
Analisis  sampel  untuk  profil  hematologi  dilakukan  menggunakan Hematology analyzer dan analisis biokimia darah dilakukan menggunakan spektofometer dengan teknik analisis menggunakan petunjuk dari kit biolabo. Analisis sampel dilakukan di Laboratorium Fisiologi Ternak dan Biokimia Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran.

## Analisis Data
Data  dianalisis  menggunakan  analisis  sidik  ragam  (ANOVA)  dengan  rancangan percobaan  berupa  Rancangan  Acak  Lengkap.  Penentuan  perbedaan  antar  perlakuan dilakukan  dengan  menggunakan  uji  jarak  berganda  Duncan.  Semua  prosedur  analisis dilakukan dengan mengunakan software SPSS IBM 21.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh Pemberian feed supplement Terhadap Profil Hematologi
Pengaruh pemberian feed supplement dalam ransum terhadap hematologi sapi perah laktasi meliputi Red Blood Cell (RBC), hemoglobin, hematokrit , Mean Corpuscular Volume (MCV),  Mean  Corpuscular  Hemoglobin  Concentration  (MCHC),  dan  platelet  berdasarkan hasil penelitian dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Profil Hematologi Sapi Perah Laktasi Tanpa dan dengan Pemberian Feed Supplement
Parameter Perlakuan P0 P1 P2 P3 RBC (x10 6 /µl) 3,72±0,12 a 3,83±0,10 a 4,01±0,08 b 4,10±0,07 b Hemoglobin (g/dL) 9,70±0,21 a 10,24±0,25 b 11,33±0,68 c 12,46±0,0,06 d Hematokrit (%) 24,76±0,15 a 25,46±0,45 ab 26,39±0,65 b 29,79±1,50 c MCV (fl) 61,53±1,35 a 62,38±1,01 a 62,41±0,27 a 62,56±0,44 a MCHC (pg) 43,11±0,39 a 43,57±0,53 a 43,45±0,66 a 44,70±1,20 b Platelet (x10 3 /µl) 292±4,31 a 295,78±6,71 ab 301,24±2,33 b 308,69±2,64 c
* a,b,c,d Notasi huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Berdasarkan  Tabel  1,  Mean  Corpuscular  Volume  (MCV)  sapi  perah  laktasi  pada  P0 (61,53 fl) tidak berbeda nyata dengan MCV pada P1 sampai P3 yang diberi feed supplement yaitu  secara  berturut-turut  62,38  fl;  62,41  fl;  dan  62,56  fl.  Hasil  analisis  sidik  ragam menunjukkan  pemberian feed  supplement tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  MCV sapi perah laktasi. Dengan demikian tidak dilakukan uji jarak berganda Duncan. Hal serupa juga terjadi pada Mean Corpuscular Hemoglobin Concentration (MCHC) sapi perah laktasi, di mana P0 (43,11 pg) tidak berbeda nyata dengan MCHC pada P1 sampai P3 yang diberi feed  supplement yaitu  secara  berturut-turut  43,57  pg;  43,45  pg;  dan  44,70  pg  sehingga  tidak dilakukan uji lanjut jarak berganda Duncan. Nilai MCV dan kadar MCHC normal adalah 40- 60  fl  dan  30-36  pg  (Găvan,  2010).  Nilai  MCV  dan  kadar  MCHC  pada  penelitian  ini menunjukkan berada di atas kisaran normal. Nilai MCV dan MCHC dapat digunakan untuk melakukan  diagnosis  kejadian  anemia  pada  ternak dan  bisa  digunakan  untuk  mengetahui kemampuan sumsum tulang dalam memproduksi eritrosit (Njidda dkk., 2013).
Pemberian feed  supplement  pada sapi  perah  laktasi  berpengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap Red  Blood  Cell (RBC),  hemoglobin,  hematokrit,  dan  platelet.  Selanjutnya  untuk mengetahui  perbedaan  rataan  RBC  antar  perlakuan  dilakukan  uji  jarak  berganda  Duncan. Jumlah  RBC  pada  P0  (3,72  x10 6 /µl)  berbeda  nyata  (P<0,05)  lebih  rendah  dibandingkan  P1 sampai P4 yang diberi feed supplement yaitu secara berturut-turut 3,83 x10 6 /µl; 4,01 x10 6 /µl;
dan  4,10  x10 6 /µl.  Hasil  serupa  juga  terjadi  pada  parameter  hemoglobin,  hematokrit,  dan platelet  yang  menunjukkan  bahwa  semakin  lengkap feed  supplement yang  diberikan menghasilkan  biokimia  darah  yang  lebih  tinggi.  Jumlah Red  Blood  Cell (RBC),  hemoglobin, hematokrit, dan platelet tetap optimal dihasilkan pada P3 yang diberi feed supplement berupa protein by-pass , Ca-PUFA, dan mineral organik. Perlakuan dengan pemberian feed supplement cenderung memberikan hasil yang lebih tinggi dibanding kontrol.
Jumlah normal RBC, hemoglobin, dan hematoktrit secara berturut-turut adalah 5,00- 10,00 x 10 6 /µl; 8,00-15,00 g/dL; dan 24-46% (Găvan, 2010) sedangkan untuk jumlah normal platelet  adalah  193-637  x10 3 /µl  (George  dkk.,  2010).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa jumlah  RBC  berada  di  bawah  kisaran  normal,  sedangkan  konsentrasi  hemoglobin,  nilai hematokrit,  dan  jumlah  platelet  berada  di  kisaran  normal.  Jumlah  RBC  yang  rendah  akan diikuti  dengan konsentrasi  hemoglobin  yang  rendah  karena  hemoglobin  merupakan  salah satu penyusun komponen RBC. Faktor yang mempengaruhi kualitas RBC bukan saja jumlah sel-selnya  tetapi  juga  kadar  hemoglobin,  hematokrit  dan  kadar  konstituen  darah  lainnya. Faktor  lain  yang  dapat  mempengaruhi  kualitas  RBC  adalah  umur,  sex,  gizi,  kehamilan, laktasi, iklim, fase estrus, dan ketinggian laktasi (Jamil dkk., 2019).
Rendahnya jumlah RBC yang diikuti dengan rendahnya konsentrasi hemoglobin dan nilai  hematokrit  mengindikasikan  bahwa  sapi  mengalami  anemia.  Berdasarkan  hasil penelitian menunjukkan sapi perah laktasi memiliki nilai MCV dan MCHC yang berada di atas kisaran normal, sehingga dapat diketahui bahwa sapi perah laktasi mengalami anemia macrocytic normochromic (Fassah dan Khotijah, 2014). Anemia tersebut terjadi karena terdapat proses hemolysis dan  tingkat  keparahannya  bergantung  pada  tingkat uroporphyrin pada  sel eritrosit (Radostits dkk., 2007).
Pemberian feed supplement berupa protein by- pass menunjukkan hasil yang lebih baik dibandingkan  kontrol.  Efektivitas  pemberian  tambahan  protein  (asam  amino)  bagi ruminansia  juga  telah  dilaporan  oleh  Feyz  dkk.  (2021)  bahwa  pemberian  tambahan  asam amino  mampu  membantu  peran  enzim-enzim  terkait  antioksidan  seperti  superokside dismutase  dan  glutation  peroksidase  dan  menurunkan  nitrit  okside  yang  bersifat  radikal.
Dampak  ini  secara  langsung  menurunkan  kerusakan  eritrosit  dan  protein  hemoglobin.
Selain  itu,  pemberian  PUFA  dapat  meningkatkan  kadar  eritrosit  dalam  konsentrasi  yang normal  (McDonnell  dkk.,  2019).  Hasil  yang  sama  juga  ditunjukkan  Nugroho  dkk.  (2020), pemberian  PUFA  menstimulasi  peningkatan  kadar-kadar  hematologi  baik  hematokrit,
hemoglobin,  maupun  eritrosit.  Asam-asam  lemak  rantai  panjang  ganda  sangat  penting  di dalam proses eritropoesis, karena menjadi sumber penyinalan bagi sintesis eritropoitin atau hormon yang menstimulasi pembentukan sel-sel darah merah (Savoini dkk., 2019; Tanuwiria dkk., 2020;  Mushawwir dkk., 2020a,b; RoqueJimenez dkk., 2021).
Feed supplement dengan kandungan mineral organik berupa Zn, Cu, Se, dan Cr pada P3 menunjukkan hasil yang lebih baik meskipun masih berada di bawah kisaran normal. Eze dkk. (2015) melaporkan bahwa suplementasi Zn dapat mencegah anemia makro dan mikro atau perubahan ukuran sel eritrosit, juga meningkatkan fungsi imunitas. Kemampuan Zn ini disebabkan karena banyak enzim maupun hormon yang terlibat dalam pembentukkan sel- sel  darah  distimulan  oleh  peran  Zn.  Sedangkan  mineral  Cu  juga  mampu  meningkatkan sintesis  sel-sel  darah,  namun  pemberian  yang  berlebihan  berdampak  sebaliknya.  Hasil penelitian Suttle (2016) menunjukkan bahwa kompleks Se dengan metionin mampu secara mandiri, berperan sangat penting dalam mensintesis enzim glutation peroksidase. Enzim ini mampu  mencegah  kerusakan  sel-sel  eritrosit  sehingga  konsentrasi  normal  sel-sel  darah dapat dipertahankan. Lebih lanjut dilaporkan bahwa mineral Cr dapat menginduksi sintesis sel-sel darah dan menginduksi absorpsi glukosa ke dalam sel-sel.
Pengaruh Pemberian feed supplement Terhadap Biokimia Darah
Pengaruh pemberian feed supplement dalam ransum terhadap biokimia darah yang meliputi  glukosa,  total  protein,  albumin,  dan  globulin  berdasarkan  hasil  penelitian  dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Profil  Biokimia  Darah  Sapi  Perah  Laktasi  Tanpa  dan  dengan  Pemberian Feed Supplement
Parameter Perlakuan P0 P1 P2 P3 Glukosa (mg/dL) 73,31±0,23 a 73,99±0,21 a 74,69±0,26 a 71,06±8,97 a Total Protein (g/dL) 6,48±0,16 a 7,14±0,15 b 7,48±0,27 c 7,99±0,34 d Albumin (g/dL) 3,43±0,16 a 3,72±0,21 b 3,70±0,22 ab 3,80±0,22 b Globulin (g/dL) 3,05±0,17 a 3,42±0,22 b 3,78±0,16 c 4,20±0,40 d
* a,b,c,d Notasi huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Berdasarkan Tabel 2, glukosa dan albumin sapi perah laktasi pada P0 (73,31 mg/dL) tidak  berbeda  nyata  dengan  glukosa  pada  P1  sampai  P3  yang  diberi  perlakuan feed supplement . Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa pemberian feed supplement tidak berpengaruh  nyata  terhadap  glukosa  dan  albumin.  Dengan  demikian,  tidak  dilakukan  uji
jarak  berganda  Duncan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perlakuan  yang  diberi feed supplement menghasilkan  kadar  glukosa dan  albumin  yang  lebih  tinggi dibanding  kontrol.
Glukosa  merupakan  prekursor  dalam  pembentukan  laktosa,  sintesis  laktosa  memiliki korelasi  positif  dengan  peningkatan  glukosa  di  kelenjar  mammae dan  produksi  susu ( Prayitno dkk., 2014) .
Hasil  analisis  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa  pemberian feed  supplement berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  total  protein  dan globulin.  Selanjutnya dilakukan  uji jarak  berganda  Duncan  untuk  mengetahui  perbedaan  rataan  antarperlakuan.  Berdasarkan Tabel 2, total protein sapi perah laktasi pada P0 (6,48 g/dL) lebih rendah dibandingkan P1 sampai P3 yang diberi perlakuan feed supplement yaitu masing-masing 7,14 g/dL; 7,48 g/dL; dan  7,99  g/dL.  Begitu  pula  terhadap  globulin  sapi  perah  laktasi  pada  P0  (3,05  g/dL) menunjukkan  hasil  yang  lebih  rendah  dibandingkan  P1  sampai  P3  yang  diberi feed supplement yaitu masing-masing 3,42 g/dL; 3,78 g/dL; dan 4,20 g/dL.
Menurut  Irfan  dkk.,  (2014)  kadar  globulin  sapi  perah  FH  berkirar  6,74  g/dL.  Hal tersebut menunjukkan bahwa kadar globulin pada penelitian ini masih rendah. Rendahnya kadar globulin pada sapi perah dapat dikarenakan stres pada sapi yang akan menyebabkan meningkatnya  kadar  glukokortikoid  sebagai  akibat  katabolisme  protein  sekaligus menurunkan  fungsi  imunitas  sehingga  terjadi  penurunan kadar  globulin.  Faktor  lain  yang dapat  mengakibatkan  terjadinya  penurunan  globulin  adalah  akibat  adanya  penghambatan hormonal khususnya hormon steroid dari adrenal akibat stres (Roche dkk., 2018).  Globulin memiliki  peran  dalam  sirkulasi  ion,  hormon,  dan  asam  lemak  pada  sistem  imun,  serta sebagai antibodi (Irfan dkk., 2014).
Berdasarkan  hasil  tersebut  dapat  dilihat  bahwa  pemberian feed  supplement berupa protein by-pass ,  Ca-PUFA,  dan  mineral  organik memberikan  rata-rata  total  protein  dan globulin  yang  lebih  tinggi  di  antara  perlakuan.  Total  protein  darah  berfungsi  untuk mengatur  tekanan  osmotik  darah  yang  sangat  penting  untuk  menetapkan  permeabilitas membran  sel  (Permana  dkk.,  2020) . Rata-rata  total  protein  sapi  perah  laktasi  pada  setiap perlakuan berada pada kisaran normal yaitu 6,3-8,9 g/dL total protein dan globulin tertinggi terdapat pada P3 yaitu 7,99 g/dL dan 4,20 g/dL  Tinggi rendahnya konsentrasi total protein dalam darah sangat tergantung pada asam amino yang terserap melalui dinding usus. Total protein  darah  terdiri  atas  ±70%  albumin.  Albumin  berperan  terhadap  laju  perbaikan
Profil Hematologi dan Protein Plasma Darah Sapi Perah
jaringan, penurunan kandungan albumin bisa memperlambat laju perbaikan jaringan serta tanda bahwa terjadi inflamasi (Permana dkk., 2020).
Nugroho  dkk.  (2020)  melaporkan  bahwa  suplementasi  PUFA  sangat  berkaitan dengan  mekanisme  absorpsi  glukosa  dan  kerja  insulin,  serta  keduanya  saling  terkait  dan dapat diestimasi  dengan  korelasi  yang  kuat  (Suwarno  dkk.,  2019,  Mushawwir  dkk., 2019), serta  dapat  mencegah  peradangan  sel-sel  hati  sehingga  menyebabkan  terjadinya peningkatan  sintesis  albumin  dan  peningkatan  kadar  protein  plasma  darah.    Suttle  (2016) melaporkan  bahwa  mineral  Cr  dapat  menginduksi  sintesis  sel-sel  darah  dan  menginduksi absorpsi glukosa ke dalam sel-sel. Selain itu, Cr mampu meningkatkan hemoistatis lipid di sel-sel  hati.  Hemoistatis  lipid  yang  dapat  dipertahankan  akan  menyebabkan  penurunan resiko serosis sel-sel hati sehingga fungsi sel-sel hati untuk menghasilkan albumin lebih baik.
Kadar  albumin  dan  protein  total  merupakan  indikator  yang  baik  untuk menggambarkan keadaan osmotik, transportasi nutrien melalui cairan ekstraselular (plasma darah).  Selain  itu,  albumin  dan  protein  total  juga  mampu menjadi  indikasi  yang baik  bagi fungsi  fisiologik  dan  biokimiawi  jaringan  hati.  Fungsi  hati  yang  baik  mampu  memenuhi ketersediaan prekursor nutrien, baik asam-asam amino, glukosa, maupun asam-asam lemak bagi  biosintesis  air  susu  di  kelenjar  mammae  (Tanuwiria  dkk.,  2020a,b).  Berdasarkan  hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa pemberian feed supplement memberikan nilai yang lebih tinggi dibandingkan kelompok lain terhadap biokimia darah sapi perah laktasi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa  pemberian feed  supplement memiliki  pengaruh  terhadap  profil  hematologi  dan  biokimia  darah  sapi  perah  laktasi  di Kelompok  Ternak  Bojong  Kawung  Pasir  Jambu.  Hal  ini  ditunjukkan  dengan  nilai  profil hematologi dan biokimia darah yang lebih baik pada kelompok yang diberi feed supplement dibanding  kontrol.  Nilai  yang  lebih  baik  ditunjukkan  pada  perlakuan  P3  yang  diberi suplementasi berupa protein by-pass , Ca-PUFA, dan mineral organik.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbarillah,  T.,  dan  Hidayat.  2020.  Penggunaan  minyak  sawit  dan  pemanasan  bungkil  inti sawit untuk manipulasi ekosistem rumen terhadap performans kambing. Jurnal Sain Peternakan Indonesia , 15(3), 280-286.
Burton, J. L., Nonnecke, B. J., Elsasser, T. H., Mallard, B. A., Yang, W. Z., dan  Mowat, D. N. 1995.  Immunomodulatory  activity  of  blood  serum  from  chromium-supplemented periparturient dairy cows. Veterinary Immunology and Immunopathology , 49, 29-38. Damarana, S. U. K., Fattah, S., dan Kihe, J. N. 2021. Pengaruh suplementasi pakan konsentrat mengandung  tepung  bonggol  pisang  fermentasi  pada  level  yang  berbeda  dengan imbuhan  Zn  biokompleks  terhadap  profil  darah  sapi  bali  penggemukan. Jurnal Peternakan Lahan Kering , 3(4), 1792-1800.
Eze, J. I., Ayogu, L. C., Abonyi, F. O., dan Eze, U.U. 2015. The beneficial effect of dietary zinc supplementation  on  anaemia  and  immunosuppression  in  trypanosoma  brucei infected rats. Experimental Parasitology , 154, 87-92.
Fassah,  D.  M.,  dan  Khotijah,  L.  2016.  Pengimbuhan  vitamin-E  dalam  ransum  kaya  asam lemak tidak jenuh terhadap profil darah induk domba laktasi. Jurnal Veteriner , 17(3), 430-439.
Feyz, M., Yansari, A. T., Chashnidel, Y., dan Dirandeh, E. 2021. Effect of  protein levels and rumen  protected  glutamine  supplementation  on  blood  metabolites,  thyroid hormones, and redox status of heat stressed fattening lambs. Iranian Journal of Applied Animal Science , 11(3), 557-565.
Găvan, C., Retea, C., dan Motorga, V. 2010. Changes in the hematological profile of holstein primiparous  in  periparturient  period  and  in  early  to  mid-lactation. Animal  Sciences and Biotechnologies , 43(2), 244-246.
George, J. W., Snipes, J., dan Lane, V. M. 2010. Comparison of bovine hematology reference intervals from 1957 to 2006. Veterinary Clinical Pathology , 39(2), 138-148. Hanifa,  A.  2008.  Pengaruh  pemberian  ransum  dengan  kualitas  berbeda  terhadap  profil darah,  produksi  susu  dan  pertambahan  bobot  badan  sapi  perah. Sains  Peternakan: Jurnal Penelitian Ilmu Peternakan , 6(1), 26-33.
Heraini,  D.,  Purwanto,  B.  P.,  dan  Suryahadi,  S.  2019.  perbandingan  suhu  lingkungan  dan pengaruh  pakan  terhadap  produktivitas  sapi  perah  di  daerah  dengan  ketinggian berbeda. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu , 7(2), 234-240
Irfan, I.  Z., Esfandiari, A., dan Choliq, C.  2014. Profil  protein total, albumin, globulin dan rasio  albumin  dan  globulin  sapi  pejantan bibit. Jurnal  Ilmu Ternak dan Veteriner , 19(2), 123-129.
Jamil, A., Pangestu, E., dan Muktiani, A. 2019. Profil leukosit dan eritrosit sapi perah laktasi dengan  suplementasi  probiotik  komersial  ( Saccharomyches  cerevisiae ). AGROMEDIA: Berkala Ilmiah Ilmu-ilmu Pertanian , 37(2), 1-7.
Kanjanapruthipong,  J.,  dan  Buatong,  N.  2002.  Effect  of  rumen  undegradable  protein  and mineral proteinate on early lactation performance and ovarian function of dairy cows in the tropics. Asian-Australian Journal Animal Science , 15(6), 806-811.
Kurnia,  F.,  Suhardiman,  M.,  Stephani,  L.,  dan  Purwadaria,  T.  2012.  Peranan  nano-mineral sebagai  bahan  imbuhan  pakan  untuk  meningkatkan  produktivitas  dan  kualitas produk ternak. Wartazoa , 22(4), 187-193.
Ma’rifatunnisa, S., Tanuwiria, U. H., dan Hernaman, I. 2015. Pengaruh penggantian rumput lapang  oleh  limbah  penyulingan  daun  kayu  putih  ( Melaleuca  Cajuputipowell )  pada ransum sapi potong terhadap konsentrasi NH3 dan VFA In Vitro . Students e-Journal , 4(3), 1-10.
McDonnell, R. P., O’Doherty, J. V., Earley, B., Clarke, A. M., dan Kenny, D. A. 2019. Effect of supplementation  with  N-3  polyunsaturated  fatty  acids  and/or  β-glucans  on performance,  feeding  behaviour  and  immune  status  of  holstein  friesian  bull  calves
Profil Hematologi dan Protein Plasma Darah Sapi Perah
during the pre- and post-weaning periods. Journal of Animal Science and Biotechnology , 10(7), 1-17.
Mushawwir, A., Yulianti, A.A., Suwarno, N., dan Permana, R. 2020a. Profil metabolit plasma darah  dan  aktivitas  kreatin  kinase  sapi  perah  berdasarkan  fluktuasi  mikroklimat lingkungan kandangnya. Jurnal Veteriner , 21(1), 24-30.
Mushawwir, A.,  Arifin, J., Darwis, D., Puspitasari, T., Pengerteni, D. S., Nuryanthi, N., dan Permana,  R.  2020b.  Liver  metabolic  activities  of  Pasundan  cattle  induced  by irradiated chitosan. Biodiversitas Journal of Biological Diversity , 21(12), 5571-5578. DOI: 10.13057/biodiv/d211202.
Mushawwir, A., Suwarno, N., dan Yulianti, A.A. 2019. Thermoregulasi domba ekor gemuk yang  dipelihara  pada  ketinggian  tempat  (altitude)  yang  berbeda. Jurnal  Ilmu  dan Industri Peternakan , 5 (2), 77-86. National  Research  Council  (NRC).  1988. Nutrient  Requirements  of  Dairy  Cattle .  6th  Ed. National Academic Press, Washington.
__.  1989. Nutrient  Requirement  of  Dairy  Cattle .  6th  revised  edit.  National  Academy  Press, Washington D.C.
Njidda, A.A., Hassan, I. T., dan Olatunji, E. A. Haematological and biochemical parameters of  goats  of  semi  arid  environment  fed  on  natural  grazing  rangeland  of  northern nigeria. IOSR Journal of Agriculture and Veterinary Science (IOSR-JAVS) , 3(2), 1-8. Nugroho, P., Wiryawan, K. G., Manalu, W., dan Astuti, D. A. 2020. Blood hematology profile at postpartum in ettawa grade does fed with different fatty acid flushing diets during the late gestation period and different litter sizes. E3S Web of Conferences , 151, 1-3. Permana, A. H., Hernaman, I., dan Mayasari, N.. 2020. Profil protein darah sapi perah masa transisi  dengan Indigofera  zollingeriana sebagai  pengganti  konsentrat  serta penambahan mineral dalam pakan. Jurnal Penelitian Ilmu Peternakan , 18(1), 53-59.
Prayitno,  C.  H.,  Fitria,  R.,  dan  Samsi,  M.  2014.  Suplementasi  heit-chrose  pada  pakan  sapi perah  pre-partum  ditinjau  dari  profil  darah  dan  recovery  bobot  tubuh  post- partum. Jurnal Agripet , 14 (2), 89-95.
Pudjihastuti, E., Bujung, J. R., dan Kaunang, C. L. 2019. Profil karkas dan status hematologis darah dari sapi yang diberi UGB. Jurnal MIPA , 8(3), 168-171
Radostits,  O.M.,  Gay,  O.C.,  Hinchcliff,  K.W.,  Constable,  P.D.  2007. Veterinary  Medicine:  A Textbook Of The Diseases Of Cattle, Horses, Sheep, Pigs And Goats. 10th ed. Philadelphia. Elsevier Health Science, USA.
Roche,  M.,  Rondeau,  P.,  Singh,  N.  R.,  Tarnus,  E.,  dan  Bourdon,  E.    2008.  The  antioxidant properties  of  serum  albumin. Federation  of  European  Biochemical  Societies  Letters , 582(13), 1783-1787.
Savoini, G., Zorini, F. O., Farina, G., Agazzi, A., Cattaneo, D., dan Invernizzi, G. 2019. Effects of  Fat  Supplementation  In  Dairy  Goats  on  Lipid  Metabolism  and  Health  Status. Animals , 9(11), 1-14.
Suprayitno, I., Humaidah, N., dan Suryanto, D. 2020. Efektivitas penambahan mineral pada pakan terhadap produksi ternak ruminansia. Jurrnal Dinamika Rekasatwa , 3(2), 83-89. Suttle,  N.  F.  2016. Ruminant  Nutrition–Digestion  and  Absorption  of  Minerals  and  Vitamins . Reference Module in Food Science. Elsevier.
Suwarno, N., dan Mushawwir, A. 2019. Model prediksi metabolit melalui jalur glikogenolisis berdasarkan  fluktuasi  mikroklimat  lingkungan  kandang  sapi  perah. Jurnal  Ilmu  dan Industri Peternakan , 5 (2), 77-86.
Tanuwiria,  U.H.,  dan  Mushawwir,  A.  2020a.  Hematological  and  antioxidants  responses  of dairy cow fed with a combination of feed and duckweed (Lemna minor) as a mixture for  improving  milk  biosynthesis. Biodiversitas  Journal  of  Biological  Diversity ,  21(10), 4741-4746. DOI: 10.13057/biodiv/d211038.
Tanuwiria,  U.  H.,  Hernaman  I.,  Susilawati,  I.,  dan  Ayuningsih,  B.  2018.  Peningkatan Performa  Produksi  dan  Reproduksi  Sapi  Perah  melalui  Rekayasa  Nutrisi  Pakan. Laporan Kemajuan . Riset Academic Leadership Grant (ALG). Universitas Padjadjaran. Tanuwiria,  U.  H.,  Susilawati,  I.,  Tasripin,  D.  S.,  Salman,  L.  B.,  dan  Mushawwir,  A.  2022a. Behavioral, physiological, and blood biochemistry of friesian holstein dairy cattle at different altitudes in West Java, Indonesia. Biodiversitas Journal of Biological Diversity , 23(1), 533-539.
Tanuwiria,  U.  H.,  Susilawati,  I.,  Tasripin,  D.,  Salman,  L.  B.,  dan  Mushawwir,  A.  2022b. evaluation  of  cardiovascular  biomarkers  and  lipid  regulation  in  lactation  friesian holstein  at  different  altitude  in  West  Java,  Indonesia. HAYATI  Journal  of  Biosciences , 29(4), 428-434.
Tanuwiria,  U.H.,  Tasrifin,  D.,  dan  Mushawwir,  A.  2020b.  Respon  gamma  glutamil transpeptidase  (  -GT)  dan  kadar  glukosa  sapi  perah  pada  ketinggian  tempat (altitude)  yang  berbeda. Jurnal  Ilmu  dan  Industri  Peternakan ,  6(1),  25-34.  DOI  : 10.24252/jiip.v6i1.14446 .
Widhyari,   S.   D.   2012. Peran   dan    dampak defisiensi zinc  (Zn)    Terhadap     sistem tanggap  kebal. Wartazoa , 22(3), 141–148.