Pembuatan Keripik dari Keladi Liar Sebagai Jajanan Olahan Kelompok PKK di Kelurahan Bukit Nenas (Juni S; Muhammad Arif; Fitra; Nuryasin Abdillah; Novri Jenita Marbun; Noto Wiroto)
PKK  adalah  singkatan  dari  Pemberdayaan Kesejahteraan  Keluarga,  suatu  program pemerintah  Indonesia  yang  bertujuan  untuk meningkatkan kesejahteraan keluarga melalui pengembangan  kemampuan  dan  potensi anggota  keluarga.  Tujuan  PKK  antara  lain adalah meningkatkan pengetahuan dan keterampilan anggota keluarga dalam berbagai bidang, seperti kesehatan, pendidikan,  ekonomi,  sosial-budaya,  dan lingkungan. PKK melibatkan partisipasi aktif dari  seluruh  anggota  keluarga,  baik  laki-laki maupun  perempuan,  dan  menjadi  basis  bagi program-program pembangunan lainnya, seperti peningkatan gizi masyarakat, kesehatan ibu dan anak, serta ketersediaan air bersih dan sanitasi.
Kelompok  PKK  Kelurahan  Bukit Nenas  adalah  salah  satu  kelompok  PKK yang ada di  Kelurahan Bukit Nenas di Jalan
Agenda  dan  Pawang  Sidik  Kecamatan Bukit  kapur  Kota  Dumai.  Hasil  observasi lapangan  dan  wawancara  (Oktober,  2022) dengan  kelompok  ibu-ibu  PKK  yang berada  di  Kelurahan  Bukit  Nenas,  mereka belum  memiliki    usaha  khusus  di  unit ekonomi  sebagai  salah  satu  program  kerja yang  ada  di  oganisasi  PKK  Kelurahan Bukit  Nenas  untuk  menambah  penghasilan anggota  mereka.  Oleh  kerena  itu  Tim Pengabdian  Pada  Masyarakat  STT  Dumai memberikan pembinaan dan pendampingan untuk meningkatkan kemampuan mengelola  usaha  pengolahan  jajanan  dari Keladi  liar  serta  meningkatkan  kapasitas pemasarannya yang lebih baik.
Keladi  liar  dipilih  karena  mudah  di dapatkan.  Keladi  adalah  tanaman  yang biasanya  ditemukan  di  daerah  tropis  dan subtropis  (Wirawati  dkk  dalam  (Sari

## Pembuatan Keripik dari Keladi Liar Sebagai Jajanan Olahan Kelompok PKK di Kelurahan Bukit Nenas
JUNI S 1 ; MUHAMMAD ARIF 2 ; FITRA 3* ; NURYASIN ABDILLAH 4 ; NOVRI JENITA MARBUN 5 ; NOTO WIROTO 6
Sekolah Tinggi Teknologi Dumai Jl. Utama Karya, Bukit Batrem II, Kec. Dumai Timur, Kota Dumai, Riau 28826 *E-mail : famukhtyfitra@gmail.com (korespondensi)
Abstract :  The  partner  in  this  community  service  activity  is  the  PKK  (Family  Welfare Movement) group of Bukit Nenas Village, Dumai City. From field observations, three issues were identified with the partner, the first of which relates to the type of processed products or snacks that will be made, requiring the creation of new and attractive product innovations for marketing. The second issue is related to the production process, packaging, and marketing of snack products that will be sold by the PKK group of Bukit Nenas. The third issue concerns targeting and positioning the products to be  sold  to the community, as well  as the ability to promote them through various social media channels to increase sales. From these issues, the decision  was  made  to  produce  a  snack  product  made  from  wild  taro,  which  can  easily  be obtained  in  and  around  Bukit  Nenas  and  Dumai  City.  The  ultimate  goal  of  this  community service activity is to increase the income of the PKK mothers in the Economic Work Program (Pokja) unit. The  method used  involves conducting training and workshops to help  improve production  and  marketing  management  for  the  wild  taro  chips  snack  product,  as  the  PKK mothers  of  Bukit  Nenas,  on  average,  have  little  understanding  of  the  snack  food  business. This program involves mentoring and has had significant economic and social impacts on the partner,  enabling  them  to  process  and  market  wild  taro  chips  through  social  media,  thus increasing the income of the PKK mothers of Bukit Nenas.
Keywords: Chips; Snack; Wild Taro
Pembuatan Keripik dari Keladi Liar Sebagai Jajanan Olahan Kelompok PKK di Kelurahan Bukit Nenas (Juni S; Muhammad Arif; Fitra; Nuryasin Abdillah; Novri Jenita Marbun; Noto Wiroto)
68
2016)).  Keladi  termasuk  ke  dalam  keluarga talas-talasan  atau  Araceae  (Wirawati  dkk dalam  (Sari  2016)).  Tanaman  ini  memiliki umbi atau rimpang  yang biasa dimanfaatkan sebagai bahan pangan, seperti dibuat menjadi keripik  keladi,  dan  juga  sebagai  bahan  obat tradisional  karena  mengandung  berbagai senyawa  aktif  yang  berkhasiat  untuk kesehatan (Wirawati dkk dalam (Sari 2016)). Ada  banyak  jenis  keladi  yang  berbeda-beda, seperti  keladi  tikus  (keladi  liar),  keladi  hias, dan  keladi  bunting  (Wirawati  dkk  dalam (Sari  2016)).  Beberapa  jenis  keladi  juga dikenal  memiliki  nilai  estetika  yang  tinggi dan  sering  digunakan  sebagai  tanaman  hias (Wirawati dkk dalam (Sari 2016)).
Keripik merupakan salah satu makanan  ringan  yang  bersumber  dari berbagai  jenis  bahan  seperti  pisang,  ubi  dan ketela,  pilihan  yang  telah  diolah  secara tradisional untuk dapat langsung di konsumsi (Sajari,  Elfiana,  and  Martina  2017).  Dalam menjalankan ide produksi jajanan dari keladi liar yang diadakan ini  dibantu oleh beberapa peralatan  dengan  kapasitas  produk  yang dihasilkan  hanya  sekitar  5  sampai  10  kg keripik  keladi  yang    bisa  tahan  lama  dan dapat  dipasarkan  sebagai  oleh-oleh  di tempat  penjual  oleh–oleh  dan  warung makanan  ringan  yang  ada.  Kegiatan  untuk unit pengembangan ekonomi keluarga masih belum  optimal  karena  belum  terciptanya produk  olahan  yang  bisa  dijadikan  usaha tetap bagi ibu-ibu PKK Bukit Nenas saat ini, demikian menurut  pengakuan mitra kegiatan ini.
Atas  dasar  itu,  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  ini  bertujuan  untuk memanfaatkan  tananam  Keladi  liar  sebagai panganan  alternatif  sekaligus  dalam  upaya meningkatkan  pendapatan  ibu-ibu  kelompok PKK di Kelurahan Bukit Nenas. Mitra dalam kegiatan  ini  adalah  anggota  PKK  di perumahan Bukit Nenas Regency, Kelurahan Bukit  Nenas,  Kecamatan  Bukit  Kapur  Kota Dumai.  Kegiatan  ini  menghasilkan  produk olahan  Keladi  liar  yaitu  keripik  Keladi dengan  varian  rasa  yang  dapat  dijual sehingga berpotensi meningkatkan
pendapatan  ibu-ibu  PKK  tersebut.  Bahkan direncanakan agar produk hasil kegiatan ini dipasarkan juga melalui internet (pemasaran  digital)  atau  e-commerce  yang telah  dibangun  sebelumnya  yaitu  dari  grup WA  kelompok  ibu-ibu  yang  ada  di  daerah tersebut,  maupun  aplikasi  sosial  media lainnya. Diharapkan dari kegiatan ini dapat dijadikan  alternatif  oleh  ibu-ibu  PKK dalam  meningkatkan  pendapatan  melalui pemafaatan Keladi liar. Bahkan masyarakat juga diharapkan membudidayakan tanaman keladi  tersebut  sehingga  produktivitas  atau olahan keladi bisa berlanjut secara kontiniu dan terus meningkat produksinya.
Adapun  kondisi  /  Eksisting  dari mitra  adalah  sebagai  berikut  (1)  Adanya permasalahan  yang  berkaitan dengan jenis produk  olahan  atau  jajanan  yang  dapat dibuat  dan  bahan  bakunya  mudah  di peroleh,  sehingga  perlu  lahir  inovasi produk baru yang menarik untuk dipasarkan. (2)  Adanya permasalahan yang berkaitan proses produksi, pengemasan dan pemasaran produk jajanan yang kana dijual oleh  kelompok  PKK  Bukit  Nenas.  (3) Adanya    permasalahan    yang    berkaitan dengan  bidang  targeting  serta  positioning produk  yang  akan  dijual  ke  masyarakat, serta  kemampuan  untuk    melaksanakan promosi melalui berbagai media sosial agar lebih cepat laku dalam pemasarannya.

## METODE
Metode pelaksanaan pada Pengabdian  Pada  Masyarakat  (PKM) adalah  dengan  mengadakan  pelatihan  dan workshop  untuk  membantu  manajemen produksi  dan  pemasaran  yang  lebih  baik terhadap produk jajanan olahan keladi liar oleh ibu-ibu PKK Kelurahan Bukit Nenas yang  rata-rata  belum  memahami  usaha produk  makanan  ringan  dan  oleh-oleh tersebut.
Metode pelaksanaan kegiatan dilakukan dengan pendekatan PRA (Model  Participatory  Rural  Appraisal). Pendekatan  PRA  mengedepankan  hasil perumusan secara bersama sesuai
Pembuatan Keripik dari Keladi Liar Sebagai Jajanan Olahan Kelompok PKK di Kelurahan Bukit Nenas (Juni S; Muhammad Arif; Fitra; Nuryasin Abdillah; Novri Jenita Marbun; Noto Wiroto)
kebutuhan dalam menyelenggarakan
program  pemberdayaan.  Pendekatan  ini menekankan  keterlibatan  masyarakat  dalam keseluruhan kegiatan mulai dari perencanaan,  pelaksanaan  dan  evaluasi program  kegiatan.  Pada  pendekatan  ini masyarakat  sasaran  memiliki  kemampuan untuk melakukan kontrol bahkan mengubah program  yang  telah  dikeluarkan  oleh  para pelaksana  kegiatan.  Pelaksanaan  kegiatan dilakukan  dengan  beberapa  tahapan,  yaitu: identifikasi masalah dan penentuan program,  pelaksanaan  program,  observasi dan  evaluasi  yang  dapat  dilihat  pada Gambar 1.
Identifikasi masalah dilakukan sebelum  menentukan  program  yang  akan dijalankan  (Arif  et  al.  2022).  Pelakanaan kegiatan  ini  melalui  observasi  lingkungan dan diskusi dan wawancara (dialog) kepada anggota  PKK  Pokja  2  Unit  Ekonomi. Setelah dilakukan indentifikasi dan observasi  selanjutnnya  ditentukan  program yang akan dijalankan. Berbagai permasalahan  tersebut  dan  berdasarkan banyak  pertimbangan,  maka  disetejui  dan ditentukan  program  yang  akan  dijalankan, yaitu  pemanfaatan  tanaman  keladi  liar. Penentuan program ini selain juga didasarkan pada potensi lingkungan, keberadaan  tanaman,  serta  cara  pengolahan yang dapat dilakukan oleh warga.
Gambar 1. Diagram Alir Pelaksanaan Kegiatan Setelah program yang akan dijalankan  ditentukan,  yaitu  keinginan memafaatkan keladi liar, langkah selanjutnya adalah mentukan cara pengolahan  keladi  liar  tersebut.  Beberapa alternatif  yang  bisa  dilakukan  dalam memanfaatkan  keladi  liar,  yaitu  digoreng atau  dibuat  kripik,  dibuat  tepung,  dibuat kue  atau  cake  keladi,  dan  lain-lain. Berdasarkan  banyak  pertimbangan  dan hasil  kesepakatan,  maka  keladi  liar  diolah menajdi  kripik  dengan  aneka  rasa. Pertimbangannya  adalah  selain  mudah dibuat  dengan  peralatan  dan  bahan  yang sudah  ada,  juga  memiliki  rasa  yang banyak disukai sehingga berpotensi memiliki nilai komersial. Observasi atau pengamatan dilakukan  untuk  melihat  perkembangan pengolahan keladi liar yang telah dijalankan.  Observasi  dilakukan  secara berkala baik melalui pengamatan langsung ke  lapangan,  maupun  melalui  wawancara untuk mengetahui perkembangan, potensi, dan  permasalahan  yang  dihadapi.  Hasil dari  observasi  akan  dilakukan  tindakan langsung sesuai dengan kebutuhan.
Pembuatan Keripik dari Keladi Liar Sebagai Jajanan Olahan Kelompok PKK di Kelurahan Bukit Nenas (Juni S; Muhammad Arif; Fitra; Nuryasin Abdillah; Novri Jenita Marbun; Noto Wiroto)
70
Evaluasi kegiatan dilakukan untuk mengetahui tercapainya kegiatan atau tidak, serta  untuk  menentukan  arah  kegiatan  atau perlakuan  pada  kegiatan  selanjutnya.  Pada tahap  ini  segala  permasalahan  pelaksanaan program diidentifikasi dan dievaluasi melalui diskusi.
Evaluasi  juga  dilakukan  untuk menentukan  rencana  tindak  lanjut  setelah kegiatan  ini.  Proses  penggorengan  keripik keladi  dilakukan  dengan  menggunakan  1 wajan  besar  berdiameter  70  cm.  Oleh karena kapasitas wajan yang tidak mencukupi  untuk  proses  penggorengan yang  banyak,  maka  proses  penggorengan ini  dilakukan  beberapa  kali.  Selain  itu, proses  penirisan  keripik  salai  dengan menggunakan serokan besar. Proses penirisan sederhana ini menyebabkan kerenyahan  dari  keripik  yang  digoreng menjadi  berkurang  karena  masih  terdapat sisa  minyak  yang  menempel  saat  dikemas dalam plastik kemasannya. Proses pengolahan keripik keladi liar dapat di lihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Proses Pengolahan Keripik Keladi Liar.
Adanya proses produksi yang dilakukan  secara  manual  tentunya  dirasakan kurang  efektif  dan  efisien  oleh  mitra. Mengingat  cemilan  olahan  jajanan  ini merupakan  makanan  jajanan,  namun  karena keterbatasan waktu dan tenaga menyebabkan mitra  tidak  dapat  memenuhi  permintaan dalam  jumlah  banyak.  Oleh  karena  itu, diperlukan suatu penyelesaian masalah dalam proses  produksi  keripik  keladi    ini  yang dapat      mempercepat      proses      produksi tanpa      menguras      banyak      waktu      dan
tenaga      serta  meningkatkan  kuantitas keripik keladi yang dihasilkan. Tidak hanya itu saja, manajemen pemasaran  dan pengemasan  produk  yang  baik  sangat diperlukan  khususnya  dalam  meningkatkan penjualan  maupun  kualitas  keripik  keladi yang  dihasilkan  oleh  mitra.  Metode  yang dilaksanakan  pada  kegiatan  ini  adalah berupa  pemberdayaan  dan  pengembangan keterampilan  Pokja  2    PKK  Bukit  Nenas terhadap  pembuatan  jajanan  olahan  keripik keladi melalui bimbingan dan pendampingan  dengan  pendekatan  melalui transfer  ide  dan  cara  kerja    pengembangan wawasan kewirausahaan, dan pengembangan manajemen usaha.

## HASIL
Kegiatan  pengabdian  ini  telah dilaksanakan  pada  bulan  Desember  2022 dan  Januari  2023  di  RT  013    Kelurahan Bukit  Nenas.  Kegiatan  ini  diawali  dengan penyuluhan dan pemahaman kepada khalayak  sasaran  atau  mitra.  Penyuluhan yang  dimaksud  memberikan  pemahaman tentang  pentingnya  pemanfaatan  keladi yang merupakan tumbuhan liar yang ada di kebun atau pekarangan rumah.
Pemanfaatan tumbuhan liar ini selain untuk mengingkatkan  ketahanan  pangan  juga dapat  memberikan  nilai  komersil  atau diperjualbelikan  yang  dapat  mendatangkan keuntungan.  Sehingga  dapat  meningkatkan ekonomi  rumah  tangga.  Pada  tahap  ini mitra dibekali pengatahuan tentang manfaat umbi  keladi  baik  dari  aspek  manfaat  buat kesehatan  atau  sebagai  alternatif  pangan. Selain itu, mitra juga dibekali tentang nilai komersil  atau  keuntungan  dari  segi ekonomi  apabila  umbi  keladi  ini  dijual langsung maupun melalui proses pengolahan.  Keladi  biasanya  dikonsumsi sebagai  tambahan  pada  makan  dalam berbagai  aneka  olahan  seperti  digoreng, rebus,  atau  berbagai  metode  pengolahana lainya. Karakteristik morfologi umbi keladi,  seperti  bentuk,  ukuran,  serta  warna umbi dapat menentukan jenis pemanfaatannya sebagai pangan dan
Pembuatan Keripik dari Keladi Liar Sebagai Jajanan Olahan Kelompok PKK di Kelurahan Bukit Nenas (Juni S; Muhammad Arif; Fitra; Nuryasin Abdillah; Novri Jenita Marbun; Noto Wiroto)
industri.  Dari  aspek  ekonomi,  keladi  atau talas  juga  berpotensi  menambah  atau meningkatkan  pendapatan.  Beberapa  cara yang  dapat  dilakukan  dalam  memanfaatkan keladi  untuk  meningkatkan  ekonomi  selain dijual  langsung  tanpa  pengolahan  adalah dengan berbagai olahan seperti dibuat kripik keladi  kemudian  dikemas  dan  dijual  secara eceran  maupun  grosiran.  Selain  itu,  sebagai umbi-umbian seperti halnya singkong, keladi juga dapat dibuat menjadi tepung dan diolah lebih lanjut seperti kue-kuean.
Sementara jika  keladi diolah menjadi keripik, juga akan mendapatkan keuntungan. Karena kendala yang dihadapi oleh masyarakat  dalam  pengolahan  keladi  adalah adanya  rasa  gatal  ketika  dikonsumsi.  Pada tahap  kegiatan  ini  pelaksana  kegiatan  ini terlebih  dahulu  dipersiapkan  bahan  dan peralatan.  Peralatan  yang  diguankan  adalah kompor,  pisau,  baskom,  alat  penggorengan, dan alat peniris minyak.
Bahan  yang  dipersiapkan  adalah umbi  keladi,  garam,  minyak  goreng,  air, penyedap  rasa,  kapur,  kencur,  kunyit,  dan cabai. Keladi liar yang digunakan yang dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Keladi Liar
Dalam  proses  pembuatan  keripik keladi  dalam  kegiatan  PKM  ini,  komposisi bahan  yang  digunakan  adalah  sebagai berikut:  2  kg    buah  umbi  keladi  liar  potong tipis, 5 siung bawang putih, 5 buah cabai, 1/2 ruas  kunyit,  1/2  ruas  kencur,  Larutan  kapur secukupnya,  Garam,  gula  dan  penyedap secukupnya, dan minyak goreng Selanjutnya adalah  cara  proses  pembuatan  kripik  keladi dengan langkah-langkah sebagai berikut:
a. Ambil  umbi  keladi  lalu  kupas  kemudia iris tipis.
b. Buat  larutan  kapur  untuk  merendam potongan talas.
c. Haluskan  bawang  putih,  cabai,  kunyit, dan kencur.
d. Goreng  irisan  keladi  dalam  minyak panas  hingga  berwarna  kekuningan. Lalu angkat.
e. Tumis bumbu halus.
f. Masukkan  talas  yang  sudah  digoreng sebelumnya.
g. Aduk  hingga  bumbu  tercampur  rata. Angkat  dan  sajikan  atau  dikemas  dalam bungkusan yang disiapkan setelah keripiknya dingin

## PEMBAHASAN
Kegiatan  PKM  ini  membawa  dampak ekonomi  dan  sosial  yang  cukup  signifikan kepada  mitra.  Dampak-dampak  tersebut dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Dampak Ekonomi dan Sosial
No.  Permasalahan Sebelum Kegiatan Sesudah Kegiatan 1. Volume produksi Tidak ada kg/hari 2 kg/hari 2.    Bahan baku Belum ada Keladi 6 Kg / minggu 3.   Pengemasan produk Belum ada Dapat   membuat kemasan 4.   Jangkauan pemasaran Hanya konsumsi Pribadi Jangkauan pemasaran lebih banyak 5.   Pengetahuan mitra Tradisional Pengolahan lebih teknis dan    ekonomis Dalam kegiatan PKM ini,
seluruhnya melibatkan partisipasi dari mitra secara langsung. Mitra telah sanggup untuk menyediakan waktu dan tempat serta bahan dasar  pembuatan  keripik  yaitu  keladi  liar dan  bahan  lainnya  serta  peralatan  dalam pengolahan  keripik  keladi.  Kegiatan  ini dimaksudkan  untuk  menanamkan  rasa kepemilikan  mitra  dalam  kegiatan  ini, karena dengan model partisipasi penuh dari mitra  akan  mensukseskan  kegiatan  PKM yang  dilaksanakan  serta  dapat  membantu meningkatkan  hasil  produksi  keripik  keladi nantiya.  Dengan  demikian,  diharapkan  ke depannya  dapat  membantu  mitra  untuk menghasilkan  omzet  yang  lebih  besar
Pembuatan Keripik dari Keladi Liar Sebagai Jajanan Olahan Kelompok PKK di Kelurahan Bukit Nenas (Juni S; Muhammad Arif; Fitra; Nuryasin Abdillah; Novri Jenita Marbun; Noto Wiroto)
72
secara berkelanjutan.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil pelaksanaan pengabdian  masyarakat  dosen  STT  Dumai, dapat  disimpulkan  bahwa  kegiatan  ini  telah dilakukan  sesuai  dengan  rencana  kegiatan yaitu pemanfaatan tanaman atau umbi keladi liar  yaitu  talas  yang  tidak  dibudidayakan secara sengaja oleh para masyarakat di sana. Kegiatan  ini  menghasilkan  produk  olahan keladi  liar  yaitu  keripik  keladi  dengan  rasa original dan pedas yang dapat dijual sehingga berpotensi meningkatkan pendapatan masyarakat  melalui  ibu-ibu  PKK  Bukit Nenas. Pada kegiatan ini juga mitra diberikan pemahaman  tentang  cara  menjual  produk  di e-commerce  terutama  dari  aplikasi  social media yang ada seperti WA,  Facebook,   dan IG.
Pada  kegiatan  ini  juga  terdapat kendala  yang  dihadapi  yaitu  mitra  yang masih  terbatas,  pengolahan  keladi  yang terbatas  yaitu  hanya  dibuat  kripik,  serta belum  dipasarkan  secara  optimal  karena produksi  yang  masih  terbatas.  diharapkan dari  kegiatan  ini  dapat  dilakukan  kegiatan berikutnya  yang  memberikan  manfaat  bagi mitra  khususnya  tentang  pengolahan  keladi baik  dari  aspek  produksi  maupun  aspek ekonomis.  Mitra  juga  diharapkan  untuk mengembangkan atau membudidayakan keladi sebagai alternatatif sumber pendapatan masyarakat.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Sekolah Tinggi Teknologi Dumai  yang telah memberi dukungan finansial terhadap pengabdian ini.

## DAFTAR RUJUKAN
Arif, Muhammad, Azmi, Fitra, Melliana, and
Trisna  Mesra.  2022.  “Bimbingan Teknis Peningkatan Kapasitas Produksi  Keripik  Pisang  Salai  Bu Atika  Di  Kelurahan  Bukit  Nenas.”

## Kalandra :  Jurnal  Pengabdian
Kepada Masyarakat 01(02):1–8.
Kurniawati,  D.,  Setyadjit,  &  Purwanto,  Y.
A. (2019). Pengaruh variasi konsentrasi  larutan  garam  dan lama perendaman terhadap kualitas keripik keladi (Colocasia
esculenta).  Jurnal  Teknologi  dan Industri Pangan, 30(1), 11-20
Liviawati,  Putri  Gusmarila  Eka,  And Wardi,  Jeni,  (2022)  Pemanfaatan Komoditi  Ubi  Sebagai  Aneka Varian  Makanan  Dalam  Usaha
Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat  Di  Kelurahan  Rumbai Bukit  Kecamatan  Rumbai,  Diklat Review: Jurnal Manajemen
Pendidikan  Dan  Pelatihan,  E- ISSN:2598-6449  P-ISSN:  2580-
4111, Vol. 6, No. 3.
Sajari,  Ibnu,  Elfiana,  and  Martina.  2017.
“Analisis Kelayakan Usaha Keripik  Pada  UD.  Mawar  Di Gampong Batee Ie
Liek Kecamatan  Samalanga  Kabupaten
Bireuen.” Jurnal  S.  Pertanian
1(2):116–24.
Sari,  Diah  Permata.  2016.  “Pembuatan
Plastik Biodegradable Menggunakan  Pati  Dari  Umbi Keladi.” Repository Politeknik
Negeri Sriwijaya 1–23. Sari,  M.,  Sulistyo,  J.,  &  Syahroni,  A. (2019).  Karakteristik  fisikokimia dan sensori keripik keladi (Colocasia  esculenta  L.  Schott) yang  dibuat  dengan  variasi  bahan pengikat  dan  konsentrasi  tepung maizena. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 7(2), 49-58.