http://ejournal.poltekkes-smg.ac.id/ojs/index.php/link _________________________________________________________________

## PELATIHAN SCREENING GIZI UNTUK REMAJA PUTRI BAGI PENGELOLA USAHA KESEHATAN SEKOLAH (UKS)
Susi Tursilowati *)1) ; Yuwono Setiadi ; Ria Ambarwati; Meirina Dwi Larasati
1) Jurusan Gizi ; Poltekkes Kemenkes Semarang Jl. Wolter Monginsidi 115; Pedurungan; Semarang; Indonesia

## Abstrak
Masalah  gizi  yang  sering  terjadi  pada  remaja  putri  adalah  kurangnya  asupan  zat  gizi  yang menyebabkan  kurang  energi  kronis  (KEK)  dan  anemia.  Masalah  tersebut  harus  ditangani menggunakan  intervensi  gizi  secara  spesifik  maupun  sensitif  melibatkan  bidang  pendidikan melalui  Usaha  Kesehatan  Sekolah.  Tujuan  dari  pengabdian  ini  adalah  untuk  meningkatkan pengetahuan, sikap dan ketrampilan Pengelola UKS SMA/SMK dalam melakukan Sceening Gizi Remaja  Putri  untuk  mencegah  terjadinya  KEK.  Metode  pelatihan  meliputi  ceramah,  praktek, diskusi  dan  praktek  lapangan.  Hasil  yang  diperoleh  yaitu  terjadi  peningkatan  pengetahuan Pengelola  UKS  SMA/SMK.  Data  base  hasil  skrining  gizi  menunjukkan  status  gizi  berdasarkan LILA/U  sebagian  mengalami  KEK  dan  berdasarkan  IMT/U  sebagian  besar  normal  (83%)  dan gemuk  (15%)  dan  hanya  2%  mengalami  kurus.  Kesimpulan  yang  di  peroleh  yaitu  adanya peningkatan  pengetahuan  Pengelola  UKS  SMA/SMK  dan  remaja  putri  mengalami  masalah  gizi ganda serta sebagian mengalami KEK.
Kata kunci: skrining gizi; UKS; remaja putri

## Abstract
[NUTRITION MONITORING TRAINING FOR YOUTH FOR SCHOOL HEALTH BUSINESS MANAGERS (UKS] Nutritional problems are common in women is the lack of intake of nutrients that produce energy (KEK) and anaemia. This problem must be done by using higher education and  specific  education  fields  through  School  Health  Efforts.  The  purpose  of  this  service  is  to improve  the  knowledge,  attitudes  and  skills  UKS  Organizers  SMA  /  SMK  in  doing  Screening Nutrition Young Women to prevent KEK. Training methods include lectures, practices, discussions and  field  practice.  The  results  obtained  were an  increase  in  the  knowledge  of  UKS  SMA  /  SMK managers.  Database  of  results  of  the  nutritional  screening  of  nutritional  status  based  LILA  /  U mostly old KEK and based on BMI / U normal majority (83%) and fat (15%) and only 2% within thin.  Figures  were  obtained, namely an  increase  in  knowledge  UKS  SMA  /  SMK  and  girls  dual problems and partly KEK.
Keywords: Nutritional Screenin; UKS; Teenage Girl

## 1. Pendahuluan
Masalah gizi yang sering terjadi pada remaja putri  adalah  kurangnya  asupan  zat  gizi  yang dapat  menyebabkan  kurang  energi  kronis,  dan anemia.  Masalah  tersebut  akan  berdampak negatif  pada  tingkat  kesehatan,  misalnya  resiko melahirkan bayi dengan berat badan lahir rendah
(BBLR).  Kekurangan  Energi  Kronis  (KEK) apabila pengukuran Lingkar Lengan Atas kurang dari 23,5 cm (LILA < 23,5 cm). Wanita Usia Subur (WUS)  merupakan  kelompok  usia  muda memiliki prevalensi KEK lebih tinggi dibandingkan kelompok usia lebih tua. (RANPG 2011-2015).
Secara  nasional  prevalensi  kurang  energi kronis  (KEK)  wanita  usia  subur  adalah  20,8%. Data Dinas Kesehatan pada tingkat Provinsi Jawa
*) Correspondence author (Susi Tursilowati) E-mail: stursilowati@yahoo.com
Tengah  tahun  2013  menunjukan  prevalensi wanita  usia  subur  (WUS)  kurang  energi  kronis (KEK) sebesar 17,2% (Riskesdas, 2013) sedangkan prevalensi  KEK  pada  wanita  tidak  hamil  di daerah  Demak  yaitu  sebanyak  18,2%.  Penelitian Hayati dan Safitri (2016) menunjukkan 54%-55% siswa  putri  menderita  KEK.  Oleh  karena  itu, permasalahan  KEK  pada  remaja  putri  menjadi masalah  yang  harus  ditangani  dengan  baik dengan  menggunakan  Intervensi  Gizi  secara Spesifik maupun Sensitif.
Menurut  Direktorat  Bina  Gizi  Masyarakat Kemenkes  RI  (2014)  bahwa  Kegiatan  Intervensi Gizi  Spesifik  dilakukan  oleh  Sektor  Kesehatan karena  mempunyai  pengaruh  secara  langsung dengan  kontribusi  sebesar  30%  sedangkan Kegiatan Intervensi Gizi yang Sensitif melibatkan sector  lain  diluar  bidang  kesehatan  dengan kontribusi  sebesar  70%.  Oleh  karena  itu  perlu kiranya  melibatkan  bidang  Pendidikan  melalui Usaha  Kesehatan  Sekolah  (UKS)  dalam mencegah  terjadinya  KEK  pada  remaja  putri melalui  pelatihan  Screening  Gizi  untuk  Remaja Putri.

## 2. Metode
Metode yang digunakan dalam kegiatan ini adalah  ceramah,  praktek,  diskusi  dan  praktek lapangan.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini dilakukan  pada  tanggal  6  November  2017, bertempat  di  Ruang  Rapat  Jurusan  Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Semarang, Jalan Wolter  Monginsidi  115  Pedurungan  Semarang. Pengabdian  pada  masyarakat  dilakukan  secara bertahap, yaitu pertama pemberian materi terkait gizi  dan  skrining  gizi  pada  remaja  putri  beserta prakteknya  dilanjutkan  tahap  kedua  adalah praktek  lapangan  berupa  pelaksanaan  skrining gizi  di  masing-masing  sekolah  didampingi  oleh mahasiswa.
Kegiatan  dimulai  dengan  sambutan  dari Ketua Program Studi Diploma IV Gizi yang juga merupakan  ketua  Pengabdi  Masyarakat  yang menjelaskan latar belakang mengenai diadakannya  kegiatan  Pengabdian  Masyarakat ini.  Acara  berikutnya  adalah  pre  tes  dilanjutkan dengan  pemberian  materi  tentang  Gizi  Remaja dan  Skrining  Gizi  Remaja  Putri  kemudian dilanjutkan  praktek.  Praktek  yang  dilakukan adalah pengukuran berat badan dan tinggi badan kemudian menentukan IMT. Praktek selanjutnya pengukuran lingkar lengan atas untuk
menentukan  risiko  KEK.  Pelaksanaan  praktek dibantu oleh 4 orang Mahasiswa Jurusan Gizi.
Acara  selanjutnya  adalah  diskusi  praktek, post  tes  dan  menyusun  tindak  lanjut  untuk kegiatan berikutnya.
Hasil post test menunjukkan rata-rata peningkatan
pengetahuan  sebesar  38  poin.  Rencana  tindak lanjut akan berkoordinasi dengan guru pengelola UKS  dan  Kepala  Sekolah  se  Kecamatan Mranggen Kabupaten Demak.
Praktek  lapangan  berupa  pelaksanaan skrining  gizi  di  masing-masing  sekolah dilakukan  pada  tanggal  4  s.d  6  Desember  2017. Skrining gizi dilakukan oleh guru pengelola UKS didampingi  mahasiswa.  Hasil  skrining  gizi  ini sebagai data base hasil skrining gizi remaja putri SMA/SMK.  Rata-rata  berat  badan  remaja  putri sebesar 49,5 kg dan tinggi badan 152,4 cm dengan IMT  21,3  kg/m2.  Rata-rata  berat  badan  remaja putri tergolong kurus dan tinggi badan tergolong normal  (CDC,  2000).  Rata-rata  IMT/U  remaja putri  tergolong  normal  (Kemenkes,  2011). Rata-rata pengukuran LILA sebesar 23,8 cm. Hal ini  menunjukkan  rata-rata  LILA  remaja  putri dalam  kategori  normal  namun  mendekati ambang batas kurang energi kronis.
Status gizi berdasarkan IMT/U remaja putri merujuk pada Kategori dan Ambang Batas Status Gizi  Anak  IMT/U  menurut  Kementerian Kesehatan  RI  (2011).  Sebagian  besar  memiliki status  gizi  normal  (82,9%) namun  terdapat  pula 15%  yang  memiliki  status  gizi  gemuk  dan obesitas.  Status  gizi  berdasarkan  LILA/U sebagian mengalami kurang energi kronis (KEK). Remaja  putri  tidak  hanya  memiliki  status  gizi kurus  namun  juga  mengalami  kegemukan.  Hal ini  sesuai  dengan  hasil  Riset  Kesehatan  Dasar (2013)  yang  meyatakan  bahwa  kecenderungan prevalensi remaja kurus relatif sama tahun 2007 dan 2013, dan sebaliknya prevalensi gemuk naik dari 1,4 persen (2007) menjadi 7,3 persen (2013).

## 4. Simpulan dan Saran
Terjadi  peningkatan  pengetahuan  guru pengelola  UKS  setelah  dilakukan  pelatihan skrining  gizi.  Remaja  putri  SMA/SMK mengalami  masalah  gizi  ganda  artinya  tidak hanya  kurus  tetapi  juga  status  gizi  lebih  serta sebagian mengalami KEK. Oleh karena itu perlu tindaklanjut  penanganan  masalah  gizi  tidak hanya  berfokus  pada  permasalahan  gizi  kurang namun  juga  memperhatikan  status  gizi  lebih melalui pendidikan gizi dengan melibatkan UKS.

## 5. Ucapan Terima Kasih
Terima kasih disampaikan kepada Poltekkes Kemenkes  Semarang  yang  telah  mendanai keberlangsungan jurnal ini.

## 6. Daftar Pustaka
Abidin,  I,  Supriyadi  dan  Sumbara.  2012.
Hubungan  Indeks  Massa  Tubuh  (IMT) dengan Kejadian Anemia Remaja Putri di  SMA  Kifayatul  Achyat  Wilayah Kecamatan Cibiru Bandung Tahun 2012. Bhakti Kencana Medika, Volume 2, No. 4, halaman 1-5
Ariyani,  D.E,  Achadi,  E.L,  dan  Irawati,  A.,
2012.  Validitas  Lingkar  Lengan  Atas Mendeteksi  Risiko  Kekurangan  Energi Kronis  pada  Wanita  Indonesia. Jurnal Kesehatan Masyarakat Nasiona l, Volume 7, Nomor 2, halaman 83-90 Depkes  R.I.  2008.  Pedoman  Pelaksanaan Respon  Cepat  Penanggulangan  Gizi Buruk.
Depkes  RI.  2008.  Sistem  Kewaspadaan  Dini (SKD)  KLB-Gizi  Buruk.  Direktorat Jenderal  Bina  Kesehatan  Masyarakat Direktorat Bina Gizi Masyarakat.
Dinas Kesehatan Kabupaten Demak. 2013. Profil Kesehatan Kota Semarang Kemenkes RI, 2011. Pedoman Pelayanan Anak Gizi Buruk Kemenkes  RI,  2013.  Hasil  Riskesdas  2013.
Jakarta: Badan Penelitian
dan Pengembangan Kesehatan
Kemenkes  RI.  2011. Keputusan  Menteri Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor 1995/Menkes/SK/XII/2010 tentang Standar Antropometri  Penilaian  Status  Gizi  Anak . Jakarta:  Direktorat  Jenderal  Bina  Gizi dan Kesehatan Ibu dan Anak Direktorat Bina Gizi
Kementerian  Pendidikan  dan  Kebudayaan, 2014.  Pedoman  Pelaksanaan  UKS  di Sekolah.  Jakarta:  Direktorat  Jenderal Pendidikan Dasar
Kliegman R. Nelson, 2007. Textbook of Pediatrics, Saunders Elsevier, USA Nency, Y. & Arifin, M.T. 2005. Gizi Buruk, Ancaman Generasi yang Hilang. Jurnal Inovasi Online Kesehatan, Vol.5, No. XVII. Notoatmodjo, S., 2003. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan, Jakarta: Rineka Cipta Notoatmodjo,  S.,  2010,  Promosi  Kesehatan: Teori  dan  Aplikasi.  Jakarta:  Rineka Cipta Pudjiadi S., 2005. Ilmu Gizi Klinis Pada Anak. Jakarta: Gaya Baru Sayogo, Savitri. 2011. Gizi Remaja Putri . Jakarta: Balai  Penerbit  Fakultas  Kedokteran Universitas Indonesia
Soekirman,  2000.  Ilmu  Gizi  dan  Aplikasinya untuk  Keluarga  dan  Masyarakat,  EGC, Jakarta Staf  Pengajar  Ilmu  Kesehatan  Anak  FK Universitas  Indonesia,  2007.  Buku
Kuliah Ilmu Kesehatan Anak,Infomedika, Jakarta