Published by: IOCSCIENCE

## Fruitset Sains : Jurnal Pertanian Agroteknologi
Journal homepage: www.iocscience.org/ejournal/index.php/Fruitset

## STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS STROBERI  DI KABUPATEN KARO
Khairunnisyah Nasution 1* , Dedi Kusbiantoro 2 , Dian Hendrawan 3 , Nurhayati 4 , Yenny Asbur 5 1,2,3,4,5 Fakultas Pertanian, Universitas Islam Sumatera Utara (UISU) *Email: khairunnisyah@fp.uisu.ac.id

## Abstract
This study aims to identify internal and external factors that are strengths, weaknesses, opportunities and threats for the development of strawberry agribusiness in Karo Regency and formulate alternative strategies that allow it to be applied in the development of strawberry agribusiness in Karo Regency. The basic method used in this research is descriptive, while the implementation technique uses survey techniques. The research location was chosen deliberately and the research was carried out in Karo Regency. The types of data used in this study are primary and secondary data. The data analysis method  used  is  (1)  an  analysis  of  agribusiness  internal  and  external  factors  to  determine  strengths,  weaknesses, opportunities, and threats, and (2) a SWOT matrix to formulate alternative strategies for agribusiness development. The results showed that (1) the main strength in the development of strawberry agribusiness is experienced human resources, and suitable agro climate. The main drawbacks are limited capital and narrow marketing. Opportunities for agribusiness development are agro-tourism areas, adoption of new technologies, and investment in processing businesses. While the threat to the development of agribusiness is high rainfall, and price fluctuations. (2) Alternative strategies that can be applied in the development of strawberry agribusiness in Karo Regency are: improving public facilities in agro-tourism areas, adopting screen house technology in strawberry cultivation, maintaining the price and quality of strawberries to keep customers, exploring new market opportunities and exporting strawberries, attracting interest. private investment in the processing business.
Keywords: Development, Cultivation, Strawberry

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor-faktor internal dan eksternal yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman bagi pengembangan agribisnis stroberi di Kabupaten Karo dan merumuskan alternatif strategi yang memungkinkan  untuk  diterapkan  dalam  pengembangan  agribisnis  stroberi  di  Kabupaten  Karo.  Metode  dasar  yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif, sedangkan teknik pelaksanaan menggunakan teknik survei. Pemilihan lokasi  penelitian  dilakukan  secara  sengaja  dan  penelitian  dilaksanakan  di  Kabupaten  Karo.  Jenis  data  yang  digunakan dalam penelitian adalah data primer dan sekunder. Metode analisis data yang digunakan adalah (1) analisis faktor-faktor internal dan eksternal agribisnis untuk mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman, (2) matriks SWOT untuk merumuskan alternatif strategi pengembangan agribisnis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) kekuatan utama dalam pengembangan  agribisnis  stroberi  adalah  SDM  berpengalaman,  dan  agroklimat  cocok.  Kelemahan  utamanya  adalah permodalan  terbatas  dan  pemasaran  menyempit.  Peluang  pengembangan  agribisnis  adalah  kawasan  agrowisata,  adopsi teknologi baru dan investasi bisnis pengolahan.  Sedangkan ancaman bagi pengembangan agribisnis  curah hujan tinggi, fluktuasi harga. (2) Alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan agribisnis stroberi di Kabupaten Karo yaitu:  meningkatkan  fasilitas umum kawasan  agrowisata,  mengadopsi  teknologi  screen house dalam  budidaya  stroberi, mempertahankan harga dan kualitas stroberi untuk menjaga pelanggan, menjajaki peluang pasar baru dan ekspor stroberi, menarik minat investasi swasta dalam bisnis pengolahan.
Kata Kunci: Pengembangan, Budidaya, Stroberi

## 1. Pendahuluan
Stroberi merupakan salah satu komoditas hortikultura yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan pangsa pasar yang baik. Salah satu produsen buah stroberi di Indonesia adalah Provinsi Sumatera  Utara  (BPS,  2020).  Produksi  stroberi  Provinsi  Sumatera  Utara  tahun  2019  jauh diatas  Sumatera  Barat,  Aceh  dan  Bengkulu  yaitu  1021  kwintal.  Berikut  merupakan  tabel perkembangan luas panen, produksi dan produktivitas stroberi di Provinsi Sumatera Utara.
Tabel 1. Perkembangan Luas Panen, Produksi dan Rata-rata Hasil Stroberi di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2017 – 2020
Tahun Luas Panen (Ha) Produksi (Kw) Rata-rata Hasil (Kw/Ha) 2017 37 2.965 80,135 2018 37 2.318 62,65 2019 25 1.021 40,84 2020 40 605 15,125
Sumber : BPS SUMUT. 2021
Berdasarkan  Tabel  1.  diatas  menunjukkan  bahwa  luas  panen  stroberi  di  Provinsi Sumatera Utara cenderung mengalami kenaikan tetapi produksi dan produktivitas stroberi mengalami penurunan.
Kabupaten  Karo  di  wilayah  Provinsi  Sumatera  Utara  merupakan  salah  satu  sentra produksi  pengembangan  stroberi  kemudian  diikuti  Kabupaten  Mandailing  Natal  dan Tapanuli Selatan (BPS SUMUT, 2020). Ini dapat dilihat dari Tabel 2.
Tabel 2.  Produksi Tanaman Stroberi Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2018 dan 2019
No Kabupaten/Kota Produksi Stroberi (Kw) 2018 2019 1 Karo 1903 933 2 Mandailing Natal 250 25 3 Tapanuli Selatan 165 63
Sumber: BPS SUMUT, 2020
Produksi  stroberi  Kabupaten  Karo  tahun  2018  sebesar  1.903  kwintal  tetapi  turun menjadi  933  kwintal  di  tahun  2019.  Kabupaten  Karo  sudah  semestinya  mampu meningkatkan  produksinya  ditinjau  dari  sumberdaya  alam,  agroklimat  dan  keadaan  alam yang  cocok  untuk  pertanian  stroberi.  Tetapi  pada  kenyataannya,  rata-rata  hasil  produksi setiap  tahunnya  terus  menurun.  Hal  ini  timbul  dikarenakan  pola  pemasaran  yang  tidak diimbangi dengan teknik budidaya yang tepat bagi tanaman stroberi.
Pemasaran  menjadi  salah  satu  faktor  yang  paling  penting  bagi  usahatani  untuk  terus mempertahankan  kegiatan  usaha  secara  berkesinambungan  (Ratnasari  et  al.,  2016). Pemasaran dalam suatu usaha memiliki peran yang sangat penting karena merupakan ujung tombak yang berhubungan langsung dengan pelanggan, sehingga terjalin hubungan dengan para pelanggan (Gitosudarmo, 1997).
Produksi  stroberi  yang  tinggi  di  Kabupaten  Karo  terkendala  dalam  proses pemasarannya.  Pemasaran  stroberi  di  Kabupaten  Karo  dilakukan  dengan  dua  cara  yaitu pertama  penjualan  berupa  buah  segar  kepada  konsumen  melalui  agen  pemasaran,  yang kedua  penjualan  melalui  agrowisata  petik  sendiri  di  kebun  stroberi  petani.  Keuntungan petani dengan cara pemasaran kedua yaitu petik stroberi sendiri (agrowisata) di kebun jauh lebih besar dibandingkan pemasaran pertama dengan menjual buah segar ke pasar. Selisih harga cukup besar, bisa mencapai Rp 75.000/kg. Harga buah stroberi petik sendiri di kebun mencapai Rp 100.000/kg sedangkan jika petani menggunakan menjual ke pengepul harga hanya sekitar Rp 25.000/kg. Sehingga beberapa tahun belakangan ini, banyak petani stroberi di  Kabupaten  Karo  yang  mengembangkan  usaha  agrowisata  petik  sendiri  dengan memperluas lahan stroberinya juga membangun berbagai fasilitas untuk menarik perhatian pengunjung di hari Sabtu-Minggu dan libur nasional.
Agrowisata  petik  sendiri  memiliki  dampak  negative  bagi  budidaya  tanaman  stroberi yaitu,  produksi  stroberi  selanjutnya  menurun  karena  cara-cara  pemanenan  yang  kurang terampil dari konsumen yang datang langsung ke kebun, mengurangi usia masa tanam yang
seharusnya 3-4 tahun menjadi lebih pendek 1-1,5 tahun. Walaupun ada dampak negatifnya, tetapi  bagi  petani  stroberi  di  Kabupaten  Karo  hal  itu  tertutupi  dengan  keuntungan  yang diperoleh  dengan  memilih  pemasaran  ini.  Kendala  lain  yang  timbul  adalah  bagaimana memasarkan stroberi yang harus dipanen setiap dua hari sekali, sebelum menunggu akhir minggu (Sabtu-Minggu) karena biasanya weekend petani tidak panen, kebun di persiapkan untuk dipanen pelanggan yang datang ke kebun langsung.
Dua tahun terakhir sejak pandemic covid-19, pengepul membatasi daya tampung buah stroberi segar dari petani karena menurunnya permintaan dari supermarket-supermarket di kota Medan dan sekitarnya sebagai daerah tujuan utama pemasaran.  Permintaan pedagang dari luar Sumatera Utara juga menurun karena masuknya produk pesaing dari pulau Jawa, dan munculnya pesaing baru di Aceh yang bisa memasok kebutuhan local kota itu sendiri. Kendala  lain  pemasaran  stroberi  adalah  bagaimana  mengatasi  daya  simpan/tahan  buah stroberi yang cukup singkat, hanya 2-3 hari setelah di panen, karena buah tidak memiliki cangkang  pelindung  sehingga  mudah  rusak  dan  cepat  busuk.  Di  Kabupaten  Karo,  belum banyak bisnis pengolahan  stroberi pasca panen. Pengelolaan  buah stroberi pasca panen di Kabupaten Karo masih tradisional (90 % buah segar) sehingga waktu dan cakupan pasar nya menjadi sangat terbatas.
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut,  di  perlukan  penyusunan  strategi  pengembangan yang tepat untuk membantu petani dalam memasarkan stroberi yang mereka produksi agar kesinambungan usahatani stroberi tetap  terjaga, juga menarik minat para pengusaha untuk berinvestasi  di  wilayah  ini.  Maka  peneliti  merasa  penting  melakukan  penelitian  “Strategi Pengembangan Agribisnis Stroberi di Kabupaten Karo”.

## 2. Bahan dan Metode
Penelitian dilakukan di Kabupaten Karo karena daerah tersebut merupakan sentra tertinggi produsen  stroberi  yang  ada  di  Provinsi  Sumatera  Utara.  Penelitian  dilakukan  secara deskriptif dengan metode survey. Waktu penelitian dilakukan mulai Mei 2022. Responden dalam  penelitian  ini  adalah  petani  stroberi,  pedagang  pengumpul  stroberi  dan  aparatur pemerintah.  Penentuan jumlah  sampel  petani  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah dengan purposive sampling yaitu petani stroberi dengan pengalaman dan kapasitasnya dalam agribisnis  ini  sebanyak  30  orang  responden.  Pengambilan  sampel  untuk  pedagang pengumpul dan aparatur pemerintah teknik yang digunakan adalah Snowball sampling yaitu cara  pengambilan  sampel  secara  berantai,  dimulai  dari  satu  responden  dan  selanjutnya responden tersebut menunjukkan responden lain (Sugiyono, 2018).
Metode pengumpulan data dilakukan dengan metode survey. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini  berupa data primer dan data sekunder (Arikunto, 2013). Data primer dengan  cara  melakukan  wawancara  langsung,  menggunakan  kuisioner  yang  telah dipersiapkan  peneliti  sesuai  dengan  tujuan  penelitian  ini.  Data  sekunder  diperoleh  dari Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Karo,  Dinas  Pertanian  Kabupaten  Karo,  dan  semua literature yang berkaitan dengan penelitian ini.
Teknik  analisis  data  yang  digunakan  dalam  menjelaskan  identifikasi  masalah  adalah dengan  analisis  deskriptif,  yaitu  dengan  analisis  SWOT.  Analisis  SWOT  ini mengidentifikasi faktor internal dan eksternal usaha budidaya stroberi. Dari sisi internal akan dilihat kekuatan atau kelemahan yang dimiliki oleh usaha itu sendiri. Sedangkan dari sisi eksternal,  akan  dilihat  peluang  dan  ancaman  dari  luar  usaha.  Setelah  mengidentifikasi
faktorfaktor tersebut, dilakukan perumusan terhadap strategi dengan menggunakan diagram SWOT (Rangkuti, 2009).

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1 Analisis Faktor Lingkungan Internal Dan Eksternal
Analisis faktor eksternal dan internal dilakukan dengan meninjau faktor-faktor di luar dan  di  dalam  agribisnis  stroberi  di  Kabupaten  Karo  yang  dapat  berpengaruh  terhadap pengembangan  agribisnis  stroberi.  Analisis  faktor  eksternal  dilakukan  dengan  melihat faktor-faktor  di  luar  agribisnis  stroberi  untuk  mengidentifikasi  dan  mengevaluasi kecenderungan-kecenderungan  yang  berada  di  luar  kontrol.  Analisis  ini  terfokus  untuk mendapatkan faktor-faktor kunci yang menjadi peluang dan ancaman bagi pengembangan agribisnis stroberi sehingga memudahkan untuk menentukan strategi-strategi dalam meraih peluang dan menghindari ancaman (Tulak et al., 2019). Sedangkan analisis faktor internal digunakan untuk menganalisis faktor-faktor internal yang tentunya akan berpengaruh pada pengembangan  agribisnis  stroberi.  Faktor-faktor  internal  tersebut  dapat  diidentifikasi sebagai  kekuatan  dan  kelemahan  bagi  pengembangan  agribisnis  stroberi.  Kekuatan  dan kelemahan  ini  dapat  digunakan  sebagai  bahan  pertimbangan  dalam  penentuan  strategi pengembangan.
a. Identifikasi Faktor Internal
Kondisi  lingkungan  internal  yang  diamati  adalah  SDM,  SDA,  keuangan,  produksi, organisasi. Seluruh faktor tersebut menjadi bagian dari agribisnis yang menjadi penggerak agribisnis dari dalam. Faktor internal yang berhasil diidentifikasi adalah sebagai berikut :
Tabel 3. Identifikasi Faktor Internal Pengembangan Agribisnis Stroberi di Kabupaten Karo Tahun 2022 Internal Kekuatan Kelemahan 1. SDM 1. SDM berpengalaman > 5 tahun 2. SDA 2. Agroklimat cocok 3. Keuangan 1. Permodalan  terbatas 4. Produksi 3. Harga produk tinggi 4. Ketersediaan saprodi 5. Kualitas Buah baik 2. Pemasaran menyempit 3. Pengolahan pasca panen minim 4. Kualitas benih asal turun temurun 5. Organisasi 5. Poktan tidak ada/tidak aktif Sumber : Data Hasil Penelitian, 2022
a) Keadaan Sumber Daya Manusia (SDM)
Petani stroberi di Kabupaten Karo sebagian besar sudah berpengalaman lebih dari 5 tahun.  Dari  pengalamannya  selama  ini,  petani  menerapkan  system  tumpang  sari tanaman stroberi dengan jeruk dan cabe hijau, untuk menambah pendapatan petani, ini menjadi kekuatan bagi usaha ini. Di sisi lain ketrampilan petani dalam budidaya stroberi  masih  bersifat  konvensional  dan  tidak  memperhatikan  teknik  budidaya seperti pemupukan dan pemeliharaan, teknologi juga masih kurang diterapkan seperti penggunaan screen house untuk melindungi buah stroberi dari hujan agar tidak cepat busuk,  belum  diterapkan  di  daerah  penelitian  (Kuncoro  &  Wijaya,  2019).  Hal  ini menunjukkan  SDM  petani  stroberi  mayoritas  masih  sangat  membutuhkan pendampingan.

## b) Keadaan Sumber Daya Alam (SDA)
Secara umum  stroberi dapat dibudidayakan di daerah dataran tinggi (1000  – 1500 dpl), memiliki suhu udara relatif dingin (22 -28 0 C) dengan sinar matahari yang tidak terlalu  kuat,  mempunyai  kelembaban  udara  80  –  90  %dan  curah  hujan  600  –  700 mm/tahun. Tempat yang cocok untuk bertanam stroberi adalah lahan berpasir yang mengandung tanah liat di lereng pegunungan dan kaya akan bahan organic. Tanah yang mengandung bahan organik tinggi memiliki porositas yang baik sehingga akar dapat  tumbuh  secara  optimal  dan  ini  sesuai  dengan  agroklimat  Kabupaten  Karo. Keadaan  SDA  Kabupaten  Karo  yang  sesuai  bagi  usahatani  stroberi  menjadi keunggulan kompetitif dibandingkan daerah lain di Sumatera Utara. Salah satu kunci keberhasilan  usaha  di  bidang  pertanian  adalah  pemilihan  komoditas,  selain  itu penentuan lokasinya juga ikut menentukan perkembangan selanjutnya.
c) Permodalan Terbatas
Kondisi  masyarakat  petani  di  Kabupaten  Karo  pada  umumnya  hidup  dalam kesederhanaan,  termasuk  di  dalamnya  keterbatasan  modal.  Kebanyakan  hanya mengandalkan  hasil  pertanian  yang  hanya  cukup  untuk  kebutuhan  sehari-hari. Kesulitan  untuk menambah  modal  usaha dirasakan  sebagian  besar  petani  stroberi. Keinginan  mengembangkan  usaha  kerap  terbentur  keterbatasan  modal.  Bagi sebagian besar petani, akses terhadap sumber-sumber modal juga terbatas. Selain itu persyaratan  pengajuan  kredit  yang  rumit,  dan  ketidakmampuan  petani  dalam mengakses  kredit  dengan  aturan  dan  suku  bunga  seperti  yang  diterapkan  juga menjadi penghambat.
d) Harga Produk/Buah Tinggi
Harga  buah  stroberi  yang  mahal  dibandingkan  buah-buahan  semusim  lainnya menjadi penarik minat petani untuk berusaha menanam komoditas ini. Saat ini harga jual stroberi segar di pasar local Brastagi berkisar Rp 35.000,00 – Rp 50.000,00 per kilogramnya. Untuk agrowisata stroberi harga konsumen jauh lebih tinggi sekitar Rp 100.000,00 per kilogram.
e) Ketersediaan Sarana Produksi
Sarana produksi merupakan input bagi proses budidaya stroberi. Para petani sangat memerlukan kemudahan akses terhadap berbagai sarana produksi. Kemudahan akses terhadap  sarana  produksi  akan  mempermudah  pelaksanaan  budidaya  stroberi. Sebaliknya  bila  sarana  produksi  sulit  didapat  maka  petanipun  akan  kesulitan menjalankan  proses  budidaya.  Bagi  petani  stroberi  di  Kabupaten  Karo  khususnya Kecamatan  Dolat  Rayat  ketersediaan  sarana  produksi  sudah  mudah  diakses. Beberapa toko pertanian selama ini sudah menyediakan berbagai kebutuhan petani untuk  memperoleh  sarana  produksi.  Kemudahan  akses  terhadap  sarana  produksi menjadi salah satu kekuatan agribisnis stroberi untuk dikembangkan.
f) Kualitas Buah yang Baik Varietas yang ada di Kabupaten Karo adalah varietas sweet charlie dan oso grande . Varitas  ini  termasuk  varietas  yang  berkualitas  tinggi.  Ukuran  buahnya  besar,  rasa tidak  terlalu  masam,  daya  tahan  juga  cukup  baik.  Varietas Oso  grande ini  lebih cenderung dimanfaatkan sebagai buah segar karena memiliki keunggulan antara lain rasa  lebih  manis,  ukuran  buah  relatif  lebih  besar,  lebih  tahan  lama.  Buah  bisa bertahan selama 3 hari pada suhu kamar.

## g) Penggunaan Benih yang Turun-Temurun
Penyediaan  benih  stroberi  selama  ini  dilakukan  secara  konvensional  dengan menggunakan stolon. Kelemahannya adalah volume perbanyakan relatif lebih sedikit dan  tidak  bebas  penyakit  yang  ditularkan  dari  tanaman  induk.  Bibit  yang  tertular yang  menyebabkan  kualitas  dan  kualitas  produksi  buah  semakin  menurun  setelah tiga  periode  penanaman.  Hasil  wawancara  dengan  para  narasumber  juga menggambarkan  kondisi  seperti  diatas.  Penggunaan  benih  yang  turun-temurun menjadi kelemahan bagi agribisnis stroberi. Petani pada umumnya merasakan hasil yang semakin menurun kualitas maupun kuantitasnya. Awalnya berat buah stroberi bisa mencapai 25 gram per buah, sedangkan saat ini berat buah hanya berkisar 15-20 gram. Bibit yang diperlukan untuk 1 hektar lahan sebanyak 40.000 sampai 60.000 tanaman.
h) Jaringan Pemasaran yang  Menyempit
Pemasaran  merupakan  ujung  tombak  dari  sebuah  usaha,  termasuk  usaha  dibidang pertanian (Riyadh, 2018). Kompleksitas pada bidang pertanian memberikan dampak pada kompleksitas sistem pemasaran produk pertanian. Sistem pemasaran komoditas pertanian  juga  relatif  kompleks  dibanding  komoditas  lainnya,  di  luar  komoditas pertanian. Pasar yang dituju sebenarnya tersebar cukup luas, ini dapat dilihat dengan permintaan yang terus meningkat dari tahun ke tahun, sampai ke kota-kota besar di luar Provinsi Sumatera Utara. Tetapi dua tahun terakhir setelah pandemic covid-19 melanda, terjadi pembatasan social, pasar-pasar yang ada sebelumnya berkurang. Ini menjadi beban pikiran petani stroberi di Kabupaten Karo, Bagaimana menutup biaya produksi stroberi yang tinggi, dan ini yang menjadi focus penelitian ini.
i) Pengolahan Pasca Panen Minim
Pemanfaatan hasil panen yang kurang layak jual dapat dilakukan dengan mengolah buah menjadi berbagai bahan makanan yang bernilai jual tinggi seperti selai, dodol dan jus stroberi seperti yang sudah dilakukan petani stroberi di pulau Jawa. Ini dapat menjadi  solusi  bagi  petani  stroberi  di  kala  panen  raya  dan  musim  hujan.    Di Kabupaten Karo kegiatan ini belum ada. Dibutuhkan dukungan pemerintah dan pihak swasta untuk memperkenalkan teknologi pengolahan pasca panen di daerah ini.
j) Kelompok Tani yang tidak Aktif
Saat penelitian dilakukan tidak ada kelompok tani usaha stroberi di Kabupaten Karo. Sebelumnya  ada  beberapa  kelompok  tani  stroberi  yang  dibentuk  petani  dibantu pemerintah setempat tetapi karena kinerjanya yang kurang dirasakan maka kelompok tani tersebut bubar dengan sendirinya. Keberadaan organisasi sesungguhnya sangat diperlukan terutama  sebagai  media  komunikasi  antar  petani  maupun  antara  petani dan pihak luar (Sonny et al., 2019) . Kegiatan penyuluhan yang dilakukan selama ini melalui pertemuan-pertemuan kelompok tani sayuran yang sudah lama terbentuk.
b. Identifikasi Faktor Eksternal
Kondisi  lingkungan  eksternal  yang  diamati  adalah  kebijakan  pemerintah,    teknologi, pelanggan,  dan  pesaing.  Faktor  eksternal  yang  berhasil  diidentifikasi  adalah  sebagai berikut:
Tabel 4. Identifikasi Faktor Eksternal Pengembangan Agribisnis Stroberi  di Kabupaten Karo Tahun 2022 Eksternal Peluang Ancaman 1.Dukungan Pemerintah 1. Menjadi kawasan   agrowisata stroberi 1. Curah hujan tinggi 2. Fluktuasi harga
2. Teknologi 2. Adopsi teknologi baru 3. Investor  bisnis    pengolahan meningkat 3. Pelanggan 4. Pasar masih terbuka 3.Masuk  stroberi luar daerah 4. Pesaing 4. Alih Fungsi Lahan/Komoditi
Sumber : Data Hasil Penelitian, 2022

## a) Dukungan Pemerintah
Pemerintah  Kabupaten  Karo  berencana  menjadikan  stroberi  sebagai  ikon  Kota Brastagi. Pembangunan kawasan agrowisata stroberi difokuskan di Kecamatan Dolat Rayat. Dengan menjadi kawasan khusus agrowisata stroberi tentu memberi dampak positif  terhadap  sosial  ekonomi  masyarakat  setempat.  Penambahan  obyek  wisata baru  menjadi  daya  tarik  pengunjung  luar  kota  untuk  menghabiskan  liburannya  di Kabupaten Karo. Peningkatan jumlah kunjungan wisata di Brastagi menjadi peluang peningkatan ekonomi daerah.
b) Adopsi Teknologi Baru
Dewasa  ini  perkembangan  teknologi  mengalami  kemajuan  yang  sangat  pesat  di berbagai bidang. Teknologi bukan hanya mencakup penemuan-penemuan yang baru saja,  tetapi  juga  meliputi  cara  pelaksanaan  atau  metode-metode  baru  dalam mengerjakan suatu pekerjaan. Perkembangan teknologi juga berlangsung di bidang agribisnis.  Berbagai  teknologi  mulai  dari  sarana  produksi,  proses  produksi,  panen dan  pasca  panen,  pengolahan,  hingga  informasi  terus  mengalami  perkembangan. Kondisi  ini  menjadi  peluang  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  mendorong perkembangan  agribisnis  stroberi  di  Kabupaten  Karo.  Teknologi  yang  diharapkan diterapkan  dalam  budidaya  stroberi  seperti  kebun  atap  tertutup  ( screen  house ), tekonlogi  benih  unggul  berkualitas,  penggunaan  pupuk  dan  pestisida  organic  dan teknologi pengolahan pasca panen agar buah tahan lama.
c) Investor bisnis pengolahan meningkat
Perkembangan agribisnis stroberi di Kabupaten Karo diharapkan menarik perhatian berbagai pihak termasuk pihak swasta. Para pengusaha di bidang pengolahan stroberi diharapkan bisa membangun bisnis dan mengelola stroberi menjadi produk bernilai jual tinggi. Hal ini dapat membantu memperluas pemasaran produk-produk olahan stroberi. Sehingga tidak ada stroberi yang terbuang dan hal ini akan menjaga harga stroberi  tetap  stabil  walau  terjadi  panen  raya.  Yang  perlu  diperhatikan  oleh  para petani adalah bentuk investasi dan kerjasama yang dilakukan harus menguntungkan kedua belah pihak (Gandhi et al, 2022) .
d) Pasar masih terbuka
Konsumen  buah  stroberi  segar  lebih  banyak  berada  di  daerah  kota-kota  besar, sedangkan konsumen di kota-kota kecil jumlahnya relatif lebih sedikit. Permintaan buah stroberi yang tinggi di kota-kota besar tidak lepas dari tingkat pendapatan yang relatif lebih tinggi dibanding penduduk di kota-kota kecil. dan gaya hidup sehat. Bagi penduduk  di  kota-kota  besar  harga  stroberi  yang  mencapai  Rp.  50.000,00  –  Rp 100.000,00 per kilogram tidak memberatkan bagi para konsumen. Selain dikonsumsi dalam  bentuk  segar,  stroberi  juga  menjadi  salah  satu  bahan  untuk  diolah  menjadi berbagai  jenis  makanan.  Berkembangnya  industri  makanan  tersebut  ternyata membuka peluang bagi pemasaran stroberi yang cukup menjanjikan.

## e) Curah hujan tingg
Curah  hujan  tinggi  sering  menjadi  ancaman  bagi  pengusahaan  stroberi.  Produksi stroberi pada musim kemarau bisa sangat melimpah, namun saat musim penghujan produksinya turun sampai 50 persen karena banyak buah yang membusuk pengaruh air  hujan  yang  menggenangi  buah  dan  serangan  cendawan  mengakibatkan  busuk buah.
f) Fluktuasi Harga
Pada saat hari kerja harga buah segar stroberi hanya Rp 25.000,00 per kilogram jauh lebih  murah  dibandingkan  harga  jual  ke  konsumen  pada  hari  libur  sekitar  Rp 100.000,00  per  kilogram.  Fluktuasi  harga  ini  dapt  menjadi  ancaman  bagi kelangsungan agribisnis stroberi. Harga disaat panen raya juga bisa sangat murah, karena daya tahan stroberi yang rendah, harus cepat dipasarkan.
g) Masuk  pesaing luar daerah
Beberapa  tahun  belakangan  ini  daerah  Aceh  yang  biasa  kebutuhan  stroberinya  di pasok  dari  Kabupaten  Karo,  sekarang  sudah  bisa  memproduksi  sendiri  bahkan dikhawatirkan  menjadi  pesaing  untuk  memasok  ke  Kota  Medan  dan  kota  lainnya. Perbedaan varietas benih yang ditanam di masing-masing daerah juga mempunyai keunggulan  sendiri.  Setiap  produsen  stroberi  pasti  mencoba  memperluas  pasar produknya, dan ini bisa menjadi ancaman bagi produsen local Sumatera Utara.
h) Alih Fungsi Lahan/Komoditi
Ancaman  terakhir,  yaitu  alih  fungsi  lahan  pertanian  stroberi  menjadi  lahan pemukiman atau lahan untuk komoditi lain, jika petani sudah tidak diuntungkan lagi dengan usahatani ini.
Faktor-faktor  internal  berupa  kekuatan  dan  kelemahan  pada  agribisnis  stroberi kemudian dianalisis melalui tabel IFAS yang terdiri dari nilai bobot, rating dan skor yang disajikan dalam Tabel 5. Berdasarkan dari hasil perhitungan dapat dilihat bahwa total nilai skor dari faktor internal kekuatan dan kelemahan pada usaha agribinis stroberi di Kab Karo adalah sebesar 2,88, dengan subtotal skor dari kekuatan sebesar 1.98 yaitu lebih tinggi dari subtotal skor pada kelemahan yang hanya sebesar 0,9.
Tabel 5. Analisis Perhitungan IFAS Agribisnis Stroberi Kab Karo
No Faktor-Faktor Internal Matriks IFAS Bobot Rating Nilai Kekuatan (Strength) 1 SDM berpengalaman 0,115 3 0,345 2 Agroklimat Cocok 0,110 4 0,440 3 Harga produk  Tinggi 0,120 4 0,480 4 Ketersediaan saprodi 0,105 3 0,315 5 Kualitas Buah baik 0,100 4 0,400 Sub Total 1,98 Kelemahan (Weakness) 1 Permodalan Terbatas 0,095 2 0,19 2 Pemasaran Menyempit 0,100 2 0,20 3 Pengolahan Pascapanen Minim 0,085 2 0,17 4 Kualitas benih kurang 0,090 1 0,18 5 Poktan tidak aktif 0,080 1 0,16 Sub Total 0,9 TOTAL 1,000 2,88 Sumber : Data Primer, Diolah (2022)
Berdasarkan  hasil  analisis  IFAS,  nilai  berada  diatas  rata-rata  2,5  yang  berarti  usaha agribisnis  stroberi  ini  dapat  menguntungkan  dimana  posisi  internal  cukup  kuat  memiliki kemampuan  di  atas  rataan  dalam  memanfaatkan  kekuatan  dan  mengantisipasi  kelemahan internal (David, 2006). Adapun yang menjadi kekuatan terbesar usaha ini yaitu harga produk tinggi dengan skor sebesar 0.48 dan kekuatan terkecil yaitu ketersediaan saprodi dengan skor 0.315.  Sementara  itu  faktor  internal  yang  menjadi  kelemahan  utama  usaha  agribisnis  ini adalah  Pemasaran  yang  menyempit  setelah  pandemic  dengan  nilai  skor  0,20.  Pemasaran adalah  ujung  tombak  keberhasilan  suatu  usaha,  jika  hal  ini  dapat  diatasi,  maka  usaha agribisnis tersebut akan berkelanjutan (Asmarantaka et al., 2017).
Faktor-faktor eksternal berupa peluang dan ancaman pada agribisnis stroberi kemudian dianalisis melalui tabel EFAS yang terdiri dari nilai bobot, rating dan skor yang disajikan dalam Tabel 6.
Tabel 6. Analisis Perhitungan EFAS Agribisnis Stroberi Kab Karo No Faktor-Faktor Eksternal Matriks EFAS Bobot Rating Nilai Peluang (Opportunities) 1 Menjadi Kawasan Agrowisata 0,13 4 0,52 2 Adopsi Teknologi Baru 0,125 4 0,5 3 Investasi Bisnis Pengolahan 0,12 3 0,36 4 Pasar masih terbuka 0,125 3 0,375 Sub Total 1,755 Ancaman (Threats) 1 Curah hujan tinggi 0,135 2 0,27 2 Fluktuasi Harga 0,13 2 0,26 3 Masuk stroberi luar daerah 0,115 1 0,115 4 Alih fungsi lahan/komoditi 0,12 2 0,24 Sub Total 0,885 TOTAL 1,000 2,64
Sumber : Data Primer, Diolah (2022)
Berdasarkan hasil perhitungan pada Tabel 6 dapat dilihat bahwa total nilai skor faktor eksternal dari peluang dan ancaman pada usaha agribisnis stroberi Kabupaten Karo sebesar 2.64. Subtotal skor dari peluang sebesar 1,755 dan ini lebih tinggi dari pada subtotal skor ancaman yang hanya sebesar 0,885. Hal ini menunjukkan bahwa usaha agribisnis stroberi ini  dapat  memanfaatkan  peluang  yang  ada  untuk  menghadapi  ancaman.  Peluang  terbesar yang dapat dimanfaatkan yaitu menjadi kawasan agrowisata dengan nilai skor 0,52 dan yang menjadi peluang terkecil yaitu Investasi bisnis pengolahan dengan skor 0,36.
Sementara ancaman paling besar yang dihadapi usahatani stroberi di daerah penelitian yaitu  curah  hujan  yang  tinggi  dengan  skor  0,27  dan  yang  menjadi  ancaman  paling  kecil adalah masuknya pesaing stroberi dari luar daerah dengan skor 0,115.

## 3.2 Analisis SWOT
Berdasarkan  hasil  analisis  pada  matriks  IFAS  diperolah  total  nilai  skor  kekuatan (subtotal kekuatan) sebesar 1,98 dan total nilai skor kelemahan (subtotal kelemahan) sebesar 0,9 dan selisih kedua total nilai skor antara kekuatan dan kelemahan, yaitu sebesar 1,08 (X) dan pada matriks EFAS diperoleh total nilai skor peluang (subtotal peluang) sebesar 1,755 dan total nilai skor ancaman (subtotal ancaman) sebesar 0,885 dan selisih kedua total nilai skor antara peluang dan ancaman sebesar 0,87 (Y). Menurut Rangkuti (1997), kedua hasil analisis  penjumlahan  tersebut  dimasukkan  ke  dalam  diagram  analisis  SWOT.  Skor  pada faktor internal menjadi titik pada sumbu X, sedangkan skor pada faktor eksternal menjadi titik  pada  sumbu  Y.  Pertemuan  antara  titik  sumbu  X  dengan  titik  sumbu  Y  itulah  yang
menggambarkan posisi strategi pengembangan agribisnis stroberi di Kecamatan Dolat Rayat Kabupaten Karo.
Gambar 1. Diagram Analisis SWOT
Berdasarkan  Gambar  1,  bahwa  agribisnis  stroberi  di  daerah  penelitian  terletak  pada kuadran I, dimana pertemuan faktor internal dengan faktor eksternal terdapat pada koordinat (1,08 : 0,87).
Adapun  strategi  yang  dapat  diterapkan  adalah strategi  SO ,  yaitu  strategi  yang menggunakan  seluruh  kekuatan  untuk  memanfaatkan  peluang  yang  ada. Strategi  agresif yang diterapkan, yaitu strategi menjadi ikon kota, memperluas pasar, adopsi teknologi baru, dan membuka bisnis pengolahan stroberi.
Matriks SWOT digunakan untuk merumuskan alternatif strategi pengembangan suatu usaha  (Pasaribu  et  al.,  2019).  Metode  ini  dapat  menggambarkan  secara  jelas  bagaimana peluang  dan  ancaman  eksternal  dihadapi stake  holder sehingga  dapat  disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang dimiliki. Matriks ini menghasilkan empat sel kemungkinan alternatif strategi, yaitu strategi S-O, strategi W-O, strategi W-T, dan strategi S-T.
Tabel 7. Matriks SWOT Strategi Pengembangan Stroberi IFAS EFAS Kekuatan ( Strengths ) 1 SDM berpengalaman 2 Agroklimat Cocok
3 Harga produk  Tinggi
4 Ketersediaan saprodi
5 Kualitas Buah baik Kelemahan ( Weakness ) 1 Permodalan Terbatas 2 Pemasaran Menyempit 3 Pengolahan Pascapanen Minim 4 Kualitas benih kurang 5 Poktan tidak aktif
Peluang ( Opportunities )
1  Menjadi Kawasan Agrowisata 2  Adopsi Teknologi Baru 3  Investasi Bisnis
Pengolahan 4  Pasar masih terbuka Strategi S-O 1. Meningkatkan fasilitas umum kawasan  agrowisata  seperti  jalan, listrik (S2, O1) 2. Mengadopsi teknologi screen house dalam  budidaya  stroberi  (S1,  S2, O2) 3. Mempertahankan harga dan kualitas stroberi  untuk  menjaga  pelanggan (S3, S5, O4) 4. Menjajaki  peluang  pasar  baru  dan ekspor stroberi  (S5,S2,O4) 5. Menarik  minat  investasi  swasta dlm bisnis pengolahan (S5,S2,  O3) Strategi W-O 1. Meningkatkan akses kredit pemodalan petani ke bank untuk meningkatkan fasilitas  dan  daya  tampung  kebun wisata (W1,O1,O4,) 2.        Mengadopsi  teknologi  pengolahan hasil  untuk  meningkatkan  kualitas dan kuantitas sehingga memperluas pasar (W2,W3, W4, O2, O4)
3.    Meningkatkan  pemodalan  untuk mengolah hasil panen (W3, O2,  O3, O4) 4.    Meningkatkan hasil produksi untuk menambah  pendapatan  agar  dapat mengatasi  kekurangan  modal  (W1, O2)
Ancaman ( Threats )
1  Curah hujan tinggi
2  Fluktuasi Harga
3  Masuk  stroberi  luar daerah 4  Alih fungsi lahan/komoditi Strategi S-T
1. Mempertahankan
kualitas menghadapi competitor (S2, S4, S5,
T3)
2. Membuat  tanaman  tumpang  sari dengan tanaman musiman lain agar menambah  pendapatan  petani  (S1, S2, T4) 3. Melakukan pengolahan produk turunan  untuk  mengatasi  fluktuasi harga (S1,S2,S3,S5,T2)
Strategi W-T 1. Menanam benih unggul berkualitas dari Dinas terkait (W1, W5, T3, T4) 2. Mengaktifkan kembali poktan  yang aktif  dan  sinergis  petani  (W4,  T3, T4) 3. Membentuk  koperasi  petani  agar mudah akses ke lembaga perbankan (W1, W4, W5, T4)
Sumber : Data Primer, Diolah (2022)
a. Strategi SO (Strength-Opportunities)
a) Meningkatkan  fasilitas  umum  kawasan  agrowisata  seperti  jalan,  listrik,  spanduk promosi bekerja sama dengan pemerintah dan pihak swasta (S2, O1)
b) Mengadopsi teknologi screen house dalam budidaya stroberi (S1, S2, O2)
c) Dengan  adanya  ketersedian  saprodi  yang  mudah  dikases  petani    diharapkan  dapat memberi kestabilan harga, kualitas dan kuantitas stroberi untuk menjaga pelanggan (S3, S5, O4)
d) Menjajaki peluang pasar baru dan ekspor stroberi  (S5,S2,O4).
e) Menarik minat investasi swasta dalam bisnis pengolahan  hasil panen stroberi yang menambah nilai jual produk (S5,S2,  O3)
b. Strategi W-O (Weakness-Opportunities)
a) Meningkatkan akses kredit pemodalan  petani ke bank atau lembaga keungan lainnya untuk meningkatkan fasilitas dan daya tampung kebun wisata  petani secara mandiri (W1,O1,O4,)
b) Mengadopsi teknologi pengolahan hasil untuk meningkatkan kualitas  dan  kuantitas stroberi sehingga layak untuk pasar yang lebih luas (ekspor) (W2,W3, W4, O2, O4) .
c) Meningkatkan  pemodalan  untuk  mengolah  hasil  panen  bagi  petani  (W3,  O2,  O3, O4).
d) Meningkatkan  hasil  produksi  untuk  menambah  pendapatan  agar  dapat  mengatasi kekurangan modal petani (W1, O2).
c. Strategi S-T (Strengths-Threats)
a) Mempertahankan kualitas menghadapi competitor (S2, S4, S5, T3)
b) Membuat  tanaman  tumpang  sari  dengan  tanaman  musiman  lain  agar  menambah pendapatan petani diluar pendapatan harian stroberi (S1, S2, T4)
c) Melakukan  pengolahan  produk  turunan  (diversifikasi  produk)  seperti  sirup,  selai, stup  stroberi  pada  waktu  panen  raya  atau  banyak  stroberi  sisa  untuk  mengatasi fluktuasi harga (S1,S2,S3,S5,T2).
d. Strategi W-T (Weakness-Threats)
a) Menanam benih unggul berkualitas  dari Dinas terkait (W1, W5, T3, T4)
b) Mengaktifkan kembali kelompok tani  yang aktif dan sinergis petani (W4, T3, T4)
c) Membentuk koperasi petani agar mudah akses ke lembaga perbankan  (W1, W4, W5, T4).

## 4. Simpulan
Faktor-faktor  internal  pada  agribisnis  stroberi  di  Kabupaten  Karo  adalah  faktor  kekuatan meliputi SDM berpengalaman, agroklimat cocok, harga produk  tinggi, ketersediaan saprodi, kualitas buah baik. Faktor kelemahan meliputi permodalan terbatas, pemasaran menyempit, pengolahan pascapanen minim, kualitas benih kurang dan poktan tidak aktif.
Faktor-faktor  eksternal  adalah  faktor  peluang  meliputi  menjadi  kawasan  agrowisata, adopsi  teknologi  baru,  investasi  bisnis  pengolahan,  pasar  masih  terbuka.  Faktor  ancaman meliputi  curah  hujan  tinggi,  fluktuasi  harga,  masuk  stroberi  luar  daerah,  alih  fungsi lahan/komoditi.
Berdasarkan  analisis  SWOT,  maupun  strategi  pengembangan  agribisnis  stroberi  di Kabupaten  Karo  berada  pada  kuadran  I  adalah  strategi  agresif  (1,08  :  0,87)  dan  adapun strategi  yang  dapat  diterapkan  adalah  strategi  SO,  yaitu  meningkatkan  fasilitas  umum kawasan  agrowisata,  mengadopsi  teknologi  screen  house  dalam  budidaya  stroberi, mempertahankan harga dan kualitas stroberi untuk menjaga pelanggan, menjajaki peluang pasar baru dan ekspor stroberi, menarik minat investasi swasta dlm bisnis pengolahan.

## 5. Referensi
Arikunto. (2013). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta. Asmarantaka, R., W., Atmakusuma, J., Yanti, N., M., Rosiana, N. (2017) Konsep Pemasaran Agribisnis, Jurnal Agribisnis Indonesia , 5(2), 151-172. https://doi.org/10.29244/jai.2017.5.2.151-172 Badan Pusat Statistik. (2020). Statistik Tanaman Sayur Sayuran Dan Buah Buahan di Sumatera Utara Tahun 2017-2020 . Budiman, Saraswati. (2006). Berkebun Stroberi Secara Komersial. Jakarta: Penebar Swadaya.. David F. R. (2006). Manajemen Strategis: Konsep-Konsep . Edisi Kesembilan. Jakarta: PT. Prehelindo.
Ghandi,  P.,  Wawan,  O.,  Muhammad,  K.,  &  Aniisa,  R.  (2022).  Analisis  Kelayakan  Finansial  Upaya Meningkatkan  Pendapatan  Produsen  Stroberi  Selama  Pandemi  Covid  19  di  Magelang  Jawa  Tengah  . JOURNAL  OF  MANAGEMENT  Small  and  Medium  Entreprises  (SME’s) ,  15(2),  p225-247. https://doi.org/10.35508/jom.v15i2.6723 Gitosudarmo, I. (1997). Manajemen Pemasaran . Yogyakarta: BPFE.
Kuncoo,  P.,  H.  &  Wijaya,  K.  (2019).  Peningkatan  Pemahaman  dan  Minat  Warga  Desa  Serang  Kabupaten Purbalingga  terhadap  Teknologi Screen-House dan  Sistem  Hidroponik  untuk  Memperkuat  Budidaya Strawberry. Dimas Budi (Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat), 3(1), 28-33. https://doi.org/10.31001/dimasbudi.v3i1.585
Pasaribu  et,  al.  (2019).  Analisis  Usaha  Pengolahan  Stroberi  (Fragaria  Xananassa)  Menjadi  Pancake  di
Kecamatan Berastagi Kabupaten Karo. Jurnal Agribizda , 5 (2), 28-44. file:///C:/Users/HP/Downloads/1379-97-3342-1-10-20220418-2.pdf Rangkuti, F. (2009). Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis . Jakarta:  Gramedia Pustaka Utama.
Ratnasari  M.,  Hartadi  R.,  Julian,  A.R.  (2016).  Analisis  Pemasaran  Dan  Strategi  Pengembangan  Usahatani Kubis  Di  Desa  Sumberjo  Kecamatan  Ambulu  Kabupaten  Jember. Jurnal  Agritop, 14(1),  66-79. https://doi.org/10.32528/agr.v14i1.412
Riyadh,  M.,  I.  (2018).  Analisis  Saluran  Pemasaran  Lima  Pangan  Pokok  dan  Penting  di  Lima  Kabupaten Sumatera
Utara.
Jurnal Ekonomi dan Kebijakan
Publik, 9(2), 162-171.
https://doi.org/10.22212/jekp.v9i2.1075 Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, R & D . Bandung: CV Alfabeta.
Suroyo,  J.  R.  S.,  Hariyadi,  H.,  &  Mulatsih,  S.  (2018).  STRATEGI  PENGEMBANGAN  USAHATANI KANGKUNG  ORGANIK  DI  KABUPATEN  BOGOR. Jurnal  Agribisnis  Indonesia  (Journal  of Indonesian Agribusiness) , 5 (2), 137-150. https://doi.org/10.29244/jai.2017.5.2.137-150
Tulak  et,  al. (2019). Pengembangan  Budi  Daya Stroberi  di  Distrik  Walesi  Kabupaten  Jaya  Wijaya, Jurnal Ilmiah Agrisbisnis, Ekonomi dan Sosial, 3(1), 32-40. https://jurnal.unitri.ac.id/index.php/Optima/article/view/1247/1086