Pelatihan BUDIKDAMBER sebagai Upaya Penguatan Ketahanan Pangan di Panti Asuhan Baiti Jannati Kota Semarang

## BUDIKDAMBER as an Effort to Strengthen Food Security at Baiti Jannati Orphanage Semarang City
Arifah Purnamaningrum 1* , Mirtaati Na’ima 2 , Siti Ropiah 3
1, 2, 3 Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi, UIN Walisongo Semarang, Jl. Prof. Dr. Hamka, Tambakaji, Kec. Ngaliyan, Kota Semarang, Jawa Tengah 50185 - Indonesia *E-mail corresponding author: purnamaningrum@walisongo.ac.id.
Received: 06 Oktober 2023; Revised: 09 November 2023; Accepted: 07 Desember 2023
Abstrak. Ketahanan pangan merupakan isu sentral dalam pembangunan sebuah negara. Ketahanan pangan suatu  negara  berawal  dari  ketahanan  pangan  dalam  keluarga.  Keterampilan  tersebut  harus  dimiliki  oleh masyarakat,  khususnya  usia  remaja  dan  produktif.  Pembekalan  mengenai  keterampilan  budidaya  untuk menyediakan  sumber  pangan  dalam  keluarga  sangat  penting.  Tujuan  dari  kegiatan  pengabdian  ini  adalah membekali  remaja  di  bawah  asuhan  panti  asuhan  Baiti  Jannati  Kota  Semarang  mengenai  pentingnya ketahanan  pangan  dan  keterampilan  budidaya  ikan  dalam  ember  sebagai  upaya  dalam  membangun ketahanan  pangan  keluarga.  Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  pengabdian  ini  yaitu  pendidikan masyarakat  dan  pelatihan.  Kegiatan  diawali  dengan  analisis  situasi,  dilanjutkan  pendidikan  masyarakat untuk  meningkatkan  pemahaman  mengenai  ketahanan  pangan,  pelatihan  budidaya  ikan  dalam  ember, praktik  budidaya,  pendampingan  dan  evaluasi.  Hasil  kegiatan  pengabdian  ini  yaitu,  masyarakat  di  Panti Asuhan  Baiti  Jannati  mendapat  pemahaman  mengenai  ketahanan  pangan  dan  budidaya  ikan  dalam  ember, serta sangat antusias mengikuti pelatihan.
Kata Kunci: BUDIKDAMBER; ketahanan pangan; lele; panti asuhan.
Abstract. Food security is a central issue in the development of a country. A country's food security starts with food security in the family. Debriefing on cultivation skills to provide food sources in the family is very important.  The  purpose  of  this  service  activity  is  to  equip  teenagers  under  the  care  of  the  Baiti  Jannati orphanage  about  the  importance  of  food  security  and  fish  farming  skills  in  buckets  as  an  effort  to  build family food security. The methods that used in this service activity are community education and training. The activity began with a situation analysis, followed by community education to increase understanding of food  security,  training  on  fish  farming  in  buckets,  aquaculture  practices,  mentoring  and  evaluation.  The result  of  this  service  activity  is  that  the  community  at  the  Baiti  Jannati  Orphanage  has  gained  an understanding  of  food  security  and  fish  farming  in  buckets,  and  is  very  enthusiastic  about  participating  in training.
Keywords: BUDIKDAMBER; catfish; food security; orphanage.
DOI : 10.30653/jppm.v9i1.687

## 1. PENDAHULUAN
Pangan merupakan kebutuhan pokok setiap manusia. Suatu negara menggalangkan program- program terkait kebutuhan pangan rakyat untuk menjamin keberlangsungan hidup masyarakatnya. Sehingga  ketahanan  pangan  merupakan  isu  sentral  dalam  pembangunan  suatu  negara.  Upaya menjaga ketahanan pangan dapat dimulai dari cakupan yang paling kecil namun mendasar, yaitu keluarga.  Keterampilan  untuk  menyediakan  pangan  melalui  upaya  budidaya  baik  tanaman maupun ternak sangat penting untuk dimiliki setiap anggota keluarga.
Panti  asuhan  atau  panti  sosial  anak  merupakan  suatu  lembaga  sosial  yang  menaungi (menampung,  mendidik,  dan  memelihara)  anak-anak  yatim,  yatim  piatu,  serta  anak  terlantar. Pemenuhan  hak-hak  sosial  terhadap  anak-anak  yang  tinggal  di  panti  asuhan  juga  berbeda dibandingkan  ketika  mereka  tinggal  dengan  kelurga  mereka  sesungguhnya.  Kondisi  seperti  ini dapat  diatasi  dengan  memberikan  ruang  kepada  anak-anak  panti  asuhan  untuk  lebih  sering bersosialisasi  secara  positif.  Sumber  dana  panti  asuhan  biasanya mengandalkan  donasi  dari  para donatur.  Upaya  dalam  memenuhi  kebutuhan  secara  mandiri,  terutama  dalam  pemenuhan kebutuhan makanan sangat diperlukan untuk membangun kemandirian operasional panti asuhan.
Salah  satu  upaya  untuk  memenuhi  kebutuhan  makanan  secara  mandiri  yaitu  dengan melakukan  budidaya  baik  tanaman  maupun  ternak.  Akan  tetapi,  kendala  yang  dihadapi  panti asuhan  di  perkotaan  adalah  ketersediaan  lahan  yang  terbatas.  Salah  satu  solusi  yang  dapat diatwarkan  adalah  dengan  memadukan  budidaya  tanaman  dengan  hewan  dalam  satu  wadah. Teknik  ini  dapat  dilakukan  salah  satunya  dengan  membudidayakan  ikan  dalam  ember  dan menanam  sayuran  di  atasnya,  yang  dikenal  dengan  teknik  BUDIKDAMBER  (budidaya  ikan dalam ember). Pelatihan BUDIKDAMBER untuk anak-anak panti asuhan diharapkan dapat serta menjawab tantangan mengenai keterbatasan hak-hak sosial yang mereka peroleh.
Budidaya  ikan  secara  mandiri  di  pekarangan  rumah  dapat  memberikan  manfaat  bagi keluarga.  Hasil  panen,  penjualan  dan  pengolahan  ikan  berkontribusi  secara  tidak  langsung terhadap ketahanan pangan dengan meningkatkan daya beli di tingkat individu atau rumah tangga dan juga regional, dan nasional. Permintaan ikan diperkirakan akan meningkat secara substansial, setidaknya  sejalan  dengan  makanan  berbasis  hewani  lainnya,  terutama  di  Asia  Selatan  dan Tenggara  (Allison,  2011).  Pengenalan  dan  pelatihan  teknik  budidaya  ikan  di  pekarangan  rumah diharapkan  mampu  memberikan  pengetahuan  dan  keterampilan  masyarakat  dalam  memenuhi kebutuhan rumah tangga.
Pelatihan  BUDIKDAMBER  pernah  dilakukan  pada  masyarakat  di  Bali  dan  Bengkulu. Pelatihan  BUDIKDAMBER  telah  berhasil  memberikan  tambahan  pengetahuan  pada  warga keliurahan  Banyuasri  (Kabupaten  Buleleng,  Bali)  tentang  strategi  menjaga  ketahanan  pangan keluarga.  Pelatihan  BUDIKDAMBER  juga  telah  dilakukan  kepada  masyarakat  di  Propinsi Bengkulu  (Syahfitri  et  al.,  2021).  Upaya  menumbuhkembangan  keterampilan  budidaya  sayuran dan ikan telah memberikan pengalaman baru bagi warga panti asuhan di kawasan perkotaan (Kota Bandar  Lampung)  (Syahputri  &  Darmawan,  2022).  Pembekalan  terhadap  pengetahuan  budidaya akuatik  juga  telah  diterapkan  pada  mayarakat  (Maulizar  et  al.,  2022).  Kegiatan  tersebut memberikan dampak yang sangat  baik  bagi  keberlanjutan  budidaya  ikan  nila  di  Desa  Paya Udang  Kecamatan  Seruway Kabupaten Aceh Tamiang.
Teknik  BUDIKDAMBER  merupakan  penerapan  keilmuan  biologi  yang  cukup  potensial untuk  dijadikan  sebagai  salah  satu  usaha  yang  mudah  dan  menguntungkan  (Apriliyani  et  al., 2021).  Teknik  BUDIKDAMBER  memiliki  beberapa  kelebihan  diantaranya  adalah  tanpa menggunakan bahan kimia sintetik, hemat air, perawatan mudah, serta zero waste (Kurniawan et
al., 2020). Selain itu, teknik  BUDIKDAMBER akan menghasilkan minimal dua jenis komoditas sekaligus,  yaitu  sayuran  dan  ikan.  Selain  dimanfaatkan  untuk  kepentingan  konsumsi  rumah tangga,  hasil  BUDIKDAMBER  juga  dapat  dijual.  Pelatihan  mengenai  penjualan  hasil BUDIKDAMBER  berbasis e-commerce terbukti  dapat  meningkatkan  kemampuan  masyarakat dalam  memanfaatkan  lahan  sempit  serta  memanfaatkan  media  sosial  sebagai  sarana  promosi (Mulainsyah et al., 2021).
Sistem budidaya ikan dalam media ember berukuran 60 liter dapat dijadikan solusi budidaya ikan  khususnya  di  lahan  yang  sempit.  Sistem  budidaya  ini  selanjutnya  dikenal  dengan  nama BUDIKDAMBER. Pemeliharan ikan lele dalam BUDIKDAMBER selama 42 hari menghasilkan survival  rate  ikan  lele  sebesar  41-70%  (Nursandi,  2018).  Jenis  ikan  yang  umum  dibudidayakan dalam  teknik  BUDIKDAMBER  adalah  ikan  lele  dan  nila.  Lele  memiliki  organ  tambahan  untuk respirasi selain insang yaitu labirin. Labirin berfungsi untuk mengambil oksigen secara langsung dari  udara.  sehingga  lele  dapat  bertahan  di  perairan  yang  mengandung  sedikit  oksigen  terlarut (Aidah,  2020).  Hal  ini  yang  menjadikan  lele  sangat  tepat  untuk  dibudidayakan  dalam  ember. Adapun  kepadatan  tebar  dalam  BUDIKDAMBER  yang  paling  ideal  adalah  25  ekor  tiap  ember kapasitas 60 liter, dengan survival rate 84% (Liswahyuni et al., 2021).
Pembekalan  mengenai  keterampilan  budidaya  untuk  menyediakan  sumber  pangan  dalam keluarga  sangat  penting.  Keterampilan  tersebut  harus  dimiliki  oleh  masyarakat,  khususnya  usia remaja  dan  produktif.  Sejalan  dengan  visi  UIN  Walisongo  Semarang  yang  mengemban  amanah dalam  memberdayakan  segenap  kemampuan  untuk  kemanusiaan  dan  peradaban,  maka  dirasa perlu untuk melakukan pengabdian masyarakat yang berkaitan dengan pembekalan keterampilan kepada  remaja  dan  usia  produktif.  Selain  dibekali  dengan  keterampilan,  para  remaja  dan  usia produktif  juga  perlu  dibekali  pemahaman  yang  mendalam  mengenai  ketahann  pangan  melalui pendidikan. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah membekali remaja di bawah asuhan panti asuhan  Baiti  Jannati  mengenai  pentingnya  ketahanan  pangan  dan  keterampilan  budidaya  ikan dalam ember sebagai upaya dalam membangun ketahanan pangan keluarga

## 2. METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  pengabdian  ini  yaitu  pendidikan  masyarakat  dan pelatihan.  Kegiatan  pengabdian  masyarakat  dilaksanakan  di  Panti  Asuhan  Baiti  Jannati  yang terletak  di  Jl.  Dewi  Sartika  No.  10  RT  01  RW  04,  Kel.  Sukorejo,  Kec.  Gunungpati,  Semarang. Kegiatan  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Juni  –  Oktober  2022.  Kegiatan  diawali  dengan  analisis situasi, dilanjutkan pendidikan masyarakat untuk meningkatkan pemahaman mengenai ketahanan pangan,  pelatihan  budidaya  ikan  dalam  ember,  praktik  budidaya,  pendampingan  dan  evaluasi. Ketercapaian  pelatihan  diukur  menggunakan  angket.  Instrumen  pengambilan  data  berupa  tes, untuk mengukur pengetahuan paeserta terhadap materi ketahanan pangan. Instrumen angket untuk memperoleh  tanggapan  peserta  terhadap  pelaksanaan  pelatihan.  Observasi  dilakukan  untuk memperoleh  informasi  keterampilan  praktik  BUDIKDAMBER  yang  dilaksankan  oleh  peserta. Adapun kisi-kisi instrumen sebagaimana dalam Tabel 1.
Tabel 1 . Indikator instrumen tes Indikator Pertanyaan Nomor soal Peserta  mengetahui pengertian  ketahanan pangan Kondisi  terpenuhinya  Pangan  bagi  negara  sampai  dengan perseorangan,  yang  tercermin  dari  tersedianya  Pangan  yang cukup,  baik  jumlah  maupun  mutunya,  aman,  beragam, bergizi,  merata  dan  terjangkau  serta  tidak  bertentangan dengan  agama,  keyakinan  dan  budaya  masyarakat,  untuk dapat  hidup  sehat,  aktif  dan  produktif  secara  berkelanjutan,
disebut ... a. Ketahanan penyakit b. Ketahanan pangan c. Budidaya ikan dalam ember 1 Peserta dapat menunjukkan cara mewujudkan ketahanan pangan keluarga Salah  satu  cara  mewujudkan  ketahanan  pangan  dari  rumah adalah dengan a. Pemanfaatan  lahan  pekarangan,  lahan  tidur  dan  lahan kosong yang tidak produktif, sebagai penghasil pangan
b. Membeli bahan pangan di pasar murah secara borongan c. Mencari donatur bahan makanan mentah untuk dimasak di rumah 2 Peserta  mengetahui jenis-jenis sumber kandungan gizi pangan lokal Berikut ini merupakan pangan sumber karbohidrat adalah
a. Gembili, Uwi, Talas b. Kangkung, Bayam c. Lele, Nila, Gurami 3 Peserta  mengetahui jenis-jenis sumber kandungan gizi pangan Berikut ini merupakan pangan sumber protein adalah a. Singkong, Ketela, Kentang b. Ikan Lele, Ayam, Bebek c. Nanas, Pepaya, Jeruk 4 Peserta  mengetahui peran  remaja  dalam penguatan  ketahanan pangan keluarga Salah  satu  peran  remaja  dan  pemuda  dalam  menguatkan ketahanan pangan keluarga adalah ... a. Membantu belanja bahan makanan di pasar
b. Bekerja untuk mendapatkan uang
c. Mengikuti pelatihan pengembangan ketersediaan pangan 5
Indikator  lembar  observasi  yang  digunakan  untuk  penilaian  ketercapaian  target  kegiatan pengabdian terhadap keterampilan praktik budidaya sebagaiaman Tabel 2 berikut:
Tabel 2. Kisi-kisi lembar observasi
Indikator Tahapan kegiatan Peserta  mendapatkan materi BUDIKDAMBER Menyimak pemaparan materi BUIKDAMBER Peserta melakukan Praktik BUDIKDAMBER Praktik BUDIKDAMBER a. Membersihkan ember menggunakan daun pepaya dicampur garam
b. Membilas ember yang sudah digosok dengan daun pepaya
Indikator Tahapan kegiatan c. Mengisi air sumur ke dalam ember d. Menyiapkan media tanaman kangkung (berupa serbuk gergaji, arang, atau arang sekam)
e. Memasukkan  potongan  pangkal  tanaman  kangkung  ke  media  yang telah disiapkan dalam gelas plastik
f. Meletakkan  kangkung  dan  media  tanam  dalam  gelas  plastik  pada lubang BUDIKDAMBER g. Menebar benih ikan lele h. Memberi pakan ikan sebanyak dua kali dalam satu hari i. Mengganti air 3 hari sekali atau  apabila air berbau Peserta melakukan panen hasil BUDIKDAMBER Panen hasil BUDIKDAMBER a. Melakukan panen kangkung b. Melakukan sortir ikan lele yang siap konsumsi untuk dipanen

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  diawali  dengan  analisis  situasi,  untuk  mengetahui  kondisi  awal.  Kegiatan pengabdian masyarakat dipusatkan di Panti Asuhan Baiti Jannati yang terletak di Jl. Dewi Sartika No.  10  RT  01  RW  04,  Kel.  Sukorejo,  Kec.  Gunungpati,  Semarang.  Panti  Asuhan  Yatim  Piatu Putra  Baiti Jannati  Panti  Asuhan  Baiti  Jannati  berdiri  sejak  20  Agustus  2007.  Tujuan berdirinya Panti  Asuhan  Baiti  Jannati  yaitu  berpartisipasi  dalam  upaya  meningkatkan  kesejahteraan masyarakat  serta  peningkatan  kualitas  sumber  daya  masyarakat  yang  mandiri,  berketerampilan dan berakhlaqul karimah.
Panti Asuhan Baiti Jannati pada awal tahun memberikan layanan asuh kepada 26 anak dalam panti  dan  18  anak  dalam  keluarga  (penduduk  sekitar  panti).  Anak-anak  yang  diasuh  oleh  Panti Asuhan  Baiti  Jannati  duduk  di  bangku  Sekolah  Dasar,  Sekolah  Menengah  Pertama  (dan  yang sederajat),  atau  di  Sekolah  Menengah  Kejuruan,  dengan  kisarah  tahun  lahir  dari  2003  hingga 2013.  Sesuai  dengan  misi  panti  asuhan,  mereka  difasilitasi  untuk  mendapatkan  pendidikan  dan keterampilan  untuk  menyiapkan  mereka  menghadapi  dunia  kerja.  Berdasarkan  hasil  observasi tersebut,  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bermaksud  untuk  turut  serta  dalam mensukseskan misi Panti Asuhan Baiti Jannati dengan memberikan pelatihan mengenai budidaya ikan  dalam  ember  (BUDIKDAMBER).  Keterampilan  ini  diharapkan  dapat  menjadi  bekal  bagi anak  asuh  panti  untuk  berwirausaha  sebagai  pekerjaan  utama  maupun  sampingan.  Setelah  tahun ajaran  baru,  ada  19  anak  yang  bermukim  di  Panti  Asuhan  Baiti  Jannati.  Sebagian  yang  lain  ada yang sudah lulus sekolah dan sudah tidak bermukim di panti, ada juga siswa yang baru masuk ke panti.  Jenjang  pendidikan  anak-anak  yang  bermukim  di  panti  mulai  dari  SD,  SMP,  SMA,  MA, SMK, hingga mahasiswa baru .
Berdasarkan  wawancara  dengan  pengasuh,  panti  asuhan  Baiti  Jannati  sering  mendapatkan bantuan berupa bahan makanan pokok. Menurut pengasuh panti, pembekalan mengenai budidaya ikan  dalam  ember  belum  pernah  dilakukan.  Selain  survei  ke  panti  juga  dilakukan  survei  dan koordinasi dengan pihak Dinas Ketahanan Pangan Kota Semarang (Gambar 1). Berdasarkan hasil kegiatan  tersebut,  menurut  Kepala  Dinas  Ketahanan  Pangan  Kota  Semarang,  kegiatan  pelatihan Budidaya  Ikan  dalan  Ember  sudah  sering  dilakukan  oleh  dinas,  tetapi  untuk  kegiatan  di  panti
asuhan belum  pernah.  Sebelum  diberikan materi  pelatihan,  anak-anak  panti  asuhan  Baiti Jannati diberi angket sebagai pre test.
Gambar 1. Koordinasi awal dengan pihak panti asuhan dan para narasumber .
Kegiatan  selanjutnya  adalah  pendidikan  masyarakat  untuk  meningkatkan  pemahaman mengenai  ketahanan  pangan.  Narasumber  kegiatan  ini  adalah  Bapak  Bambang  Pramusinto, Kepala  Dinas  Ketahanan  Pangan  Kota  Semarang  (Gambar  2).  Materi  penyuluhan  diantaranya adalah pentingnya ketahanan pangan keluarga, upaya penguatan ketahanan pangan keluarga, dan peran remaja dalam penguatan ketahanan pangan.
Gambar 2. Pemaparan materi ketahanan pangan .
Kegiatan  berikutnya  adalah  pelatihan  budidaya ikan dalam  ember.  Narasumber kagiatan ini adalah Bapak Edi Gunawan (Gambar 3), seorang praktisi BUDIKDAMBER di Semarang. Materi meliputi  pengantar  usaha  BUDIKDAMBER  milik  Bapak  Edi  Gunawan,  Pengenalan  apa  itu BUDIKDAMBER,  jenis  ikan  dan  tanaman  apa  saja  yang  dapat  diterapkan  untuk BUDIKDAMBER, serta tatacara menyiapkan perangkat BUDIKDAMBER. Kegiatan dilanjutkan dengan praktik menyiapkan BUDIKDAMBER sebelum diisi dengan ikan dan tanaman.
Gambar 3. Pemaparan materi BUDIKDAMBER
Tahapan kegiatan pendidikan masyarakat mengenai pentingnya Ketahanan Pangan Keluraga dan materi mengenai teori dan praktik penyiapan BUDIKDAMBER diikuti oleh anak-anak yang bermukim di Panti Asuhan Baiti Jannati, serta mahasiswa UIN Walisongo Semarang (Gambar 4).
Gambar 4. Praktik penyiapan budidaya
Tahapan kegiatan pendidikan masyarakat mengenai pentingnya Ketahanan Pangan Keluraga dan materi mengenai teori dan praktik penyiapan  BUDIKDAMBER diikuti oleh anak-anak yang bermukim di Panti Asuhan Baiti Jannati, serta mahasiswa UIN Walisongo Semarang.
Gambar 5. Peserta dan Narasumber kegiatan pendidikan masyarakat (materi Ketahanan Pangan dan

## BUDIKDAMBER)
Pembuatan  wadah  BUDIKDAMBER  dilakukan  dengan  cara  mempraktekkan  langkah- langkah dalam pembuatan Media BUDIKDAMBER antara lain (Lisna et al., 2022):
1. Membuat  lubang  pada  gelas  cup  dengan  menggunakan  sholder  hal  ini  bertujuan  agar  gelas cup  yang  digunakan  sebagai  media  tanam  untuk  tanaman  kangkung  dapat  menyerap  air sehingga tanaman  kankung  dapat  tubuh  dengan subur  karena  terdapatnya pupuk  alami  yang dihasilkan dari sisa-sisa feses ikan yang di budidayakan.
2. Memasukan  air  kedalam  ember  yang  telah  di  siapkan.  Air  yang  dimasukan  hanya  berkisar antar  60  –  70 liter  dengan pemberian  EM4  karena  untuk  memudahkan  pada  saat  pergantian air dan pemanen ikan. Air di endapkan selama 2 hari ini bertujuan untuk menetralkan air yang dimasukan agar pada saat memasukan benih ikan lele nantinya tidak mengalami stress.
3. Tahap  selanjutnya  adalah  mengkaitkan  gelas  cup  ke  bagian  pinggir  atas  ember  dengan menggunakan  kawat,  pada  masing  gelas  cup  didalamnya  di  masukan  arang  batok  kelapa sebagai media tanam untuk tanaman kangkung,
4. Masukan  bibit  kangkung  dan  bibit  ikan  lele  yang  sudah  di  sediakan,  benih  lele  yang dimasukan berukuran 9-12 cm, hal ini bertujuan untuk meminimalisir tingkat kematian pada ikan untuk itu ikan yang dimasukan sudah cukup besar.
Kegiatan  dilanjutkan  dengan  praktik  budidaya  (Gambar  5  dan  Gambar  6).  Perangkat BUDIKDAMBER  yang  telah  disiapkan  pada  pertemuan  sebelumnya,  dibiarkan  selama  satu minggu. Minggu berikutnya dilakukan penebaran ikan lele dan penanaman kangkung. Kangkung yang  digunakan  adalah  batang  bonggol  sisa  kangkung  yang  dimasak.  Hal  ini  dimaksudkan  agar tidak terlalu lama  dalam  menunggu  kangkung  panen serta memanfatkan  limbah dapur.  Ikan lele yang  ditebar  memilikin  ukuran  yang  bervariasi  antar  ember,  namun  tetap  seragam  dalam  ember yang sama. Hal ini dimaksudkan agar waktu panen tidak bersamaan.
Gambar 6. Penebaran ikan lele ke dalam ember
Selanjutnya  pendampingan  dan  monitoring  dilakukan  untuk  memastikan  praktik BUDIKDAMBER  dipahami  dan  dijalankan  dengan  baik  oleh  anak-anak  (Gambar  7).  Hasil monitoring  menunjukkan,  selama  awal  penanaman  kangkung  hingga  saat  ini  sudah  dilakukan panen  kangkung  sebanyak  dua  kali.  Kangkung  yang  tumbuh  tidak  begitu  rimbun,  dikarenakan pengisian  tiap  lubang  hanya  diisi  dengan  2-3  batang  kangkung.  Pengkombinasian  tanaman  dan ikan  yang  banyak  dilakukan  pada  BUDIKDAMBER  saat  ini  yaitu  lele  dengan  kangkung. Kangkung  banyak  digunakan  sebagai  tanaman  akuaponik,  di  dalam  Nurmala  dkk.,  (2017) dijelaskan bahwa karena kangkung mudah beradaptasi di kondisi jenuh air. Kondisi ini didukung oleh  kemampuan  morfologi  kangkung  yang  mempunyai  jaringan  aerenkhima  pada  batangnya (Khodijah  et  al.,  2022).    Pemberian  pakan  lele,  dilakuakn  secara  bergantian  sesuai  jadwal  yang ditentukan  anak-anak  dengan  bimbingan  pengasuh  panti.  Limbah  yang  dihasilkan  oleh  ikan digunakan sebagai pupuk untuk tanaman, akuaponik hemat energi, mencegah eluarnya limbah ke lingkungan,  menghasilkan  pupuk  organik  untuk  tanaman  (lebih  baik  dari  bahan  kimia), menggunakan  kembali  air  limbah  melalui  biofiltrasi  dan  menjamin  produksi  bahan  makanan melalui multi-kultur, membuat akuaponik pantas dikatakan salah satu model panutan untuk green technology (Waslah et al., 2022).
Gambar 7. Pendampingan dan monitoring

## Ketercapaian Target
Kegiatan pengabdian ini berhasil mencapai target yaitu:
a) Pengetahuan tentang ketahanan pangan berhasil disampaikan kepada remaja binaan panti asuhan Baiti Jannati Kota Semarang menjadi meningkat.
Hasil  tes  pengetahuan  terhadap  ketahanan  pangan  melalui  lima  butir  soal  tes  yaitu sebagaimana Tabel 3 berikut:
Tabel 3 . Hasil tes pengetahuan ketahanan pangan No Soal Pertanyaan Persentase jawaban benar 1 Kondisi  terpenuhinya  Pangan  bagi  negara  sampai  dengan perseorangan, yang tercermin dari tersedianya Pangan yang cukup,
baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata dan terjangkau  serta  tidak  bertentangan  dengan  agama,  keyakinan  dan budaya  masyarakat,  untuk  dapat  hidup  sehat,  aktif  dan  produktif secara berkelanjutan, disebut ...
a. Ketahanan penyakit
b. Ketahanan pangan
c. Budidaya ikan dalam ember 83,33% 2 Salah  satu  cara  mewujudkan  ketahanan  pangan  dari  rumah  adalah dengan
a. Pemanfaatan  lahan  pekarangan,  lahan  tidur  dan  lahan  kosong yang tidak produktif, sebagai penghasil pangan
b. Membeli bahan pangan di pasar murah secara borongan
c. Mencari  donatur  bahan  makanan  mentah  untuk  dimasak  di
rumah 90% 3 Berikut ini merupakan pangan sumber karbohidrat adalah a. Gembili, Uwi, Talas
b. Kangkung, Bayam
80%
No Soal Pertanyaan Persentase jawaban benar c. Lele, Nila, Gurami
4 Berikut ini merupakan pangan sumber protein adalah
a. Singkong, Ketela, Kentang
b. Ikan Lele, Ayam, Bebek
c. Nanas, Pepaya, Jeruk 86,67% 5 Salah satu peran remaja dan pemuda dalam menguatkan ketahanan pangan keluarga adalah ...
a. Membantu belanja bahan makanan di pasar
b. Bekerja untuk mendapatkan uang
c. Mengikuti pelatihan pengembangan ketersediaan pangan 83,33% Nilai rata-rata 84,67 b) Remaja binaan panti asuhan Baiti Jannati memiliki keterampilan kecakapan hidup tambahan yaitu keterampilan budidaya ikan dalam ember.
Hasil observasi menunjukkan peserta pelatihan terampil dalam melaksanakan setiap tahapan pada BUDIKDAMBER. Adapun keterlaksanaan setiap tahapan dalam pelatihan BUDIKDAMBER  ini  direkam  dalam  lembar  observasi  (Tabel  4).  Observasi  selama  pemaparan materi  dilakukan  oleh  tim  peneliti.  Sedangkan  observasi  pemberian  pakan  ikan  dan  panen kangkung dibantu oleh pengurus panti asuhan.
Tabel 4 . Hasil observasi keterlaksanaan tiap tahapan kegiatan
No Tahapan kegiatan Persentase peserta yang melaksanakan 1 Menyimak pemaparan materi buikdamber 100% 2 Praktik BUDIKDAMBER
a. Membersihkan ember menggunakan daun pepaya dicampur garam 100% b. Membilas ember yang sudah digosok dengan daun pepaya 50% c. Mengisi air sumur ke dalam ember 50% d. Menyiapkan media tanaman kangkung (berupa serbuk gergaji, arang, atau arang sekam) 100% e. Memasukkan  potongan  pangkal  tanaman  kangkung  ke  media  yang telah disiapkan dalam gelas plastik 100% f. Meletakkan  kangkung  dan  media  tanam  dalam  gelas  plastik  pada lubang BUDIKDAMBER 100% g. Menebar benih ikan lele 50% h. Memberi pakan ikan sebanyak dua kali dalam satu hari 100% i. Mengganti air 3 hari sekali atau  apabila air berbau 100% 3. Panen hasil BUDIKDAMBER
a. Melakukan panen kangkung 50% b. Melakukan sortir ikan lele yang siap konsumsi untuk dipanen 50%
Tanggapan peserta terhadap kesan setelah mengikuti pelatihan sebagaimana Tabel 5 berikut
Tabel 5 . Hasil observasi keterlaksanaan tiap tahapan kegiatan
No Tanggapan Peserta
1 saya merasa senang karena mendapatkan ilmu baru yang bermanfaat yaitu bagaimana cara BUDIKDAMBER
2 edukatif, menarik dan berkesan
3 pelatihan memelihara sayur di ember perlatihan tanaman
4 saya sangat senang karena saya bisa mendapat pelajaran baru
5 saya sangat senang karena bisa mendapat pelajaran tentang ikan
6 saya sangat gembira dengan pelatihan BUDIKDAMBER ini
7 saya sangat senang mengikuti pelatihan tadi dan saya ingin merawatnya
8 saya senang karena telah mendapat ilmu baru
9 sungguh mengesankan sekali dan menyenangkan
10 dengan adanya pelatihan BUDIKDAMBER sangat bermanfaat dan menambah wawasan bagaimana cara memenuhi ketahanan pangan
11 saya sangat berterimakasih karena diberi wawasan tentang BUDIKDAMBER, pesan dari saya tetap semangat masio mbok larani
12 saya sangat bangga karena saya bisa mengikuti kegiatan BUDIKDAMBER semoga BUDIKDAMBER jaya terus amin
13 sangat bermanfaat, bisa mengembangkan BUDIKDAMBER yang sudah saya kelola
14 kesan yang saya dapatkan setelah mengikuti pelatihan ini yaitu saya merasa senang karena mendapatkan ilmu baru yang nantinya dapat diterapkan di kehidupan masyarakat
15 saya sangat terinspirasi mengikuti kegiatan ini karena dapat pengalaman dan ilmu baru yang bermanfaat bagi saya, keluarga dan lingkungan sekitar
16 saya sangat senang karena bisa membuat BUDIKDAMBER dan mempelajari hal-hal yang bafu dan bermanfaat
17 memberikan bekal pada saya agar dapat memenuhi ketahanan pangan dan memanfaatkan lahan pekarangan, menambah keterampilan untuk membudidaya ikan lele dalam ember
18 sangat menyenangkan karena dapat belajar BUDIKDAMBER
19 menyenangkan dan menarik mengikuti pelatihan, belajar dan beredukasi tentang ketahanan pangan
20 setelah mengikuti pelatihan ini saya mendapatkan ilmu tentang budidaya ikan dalam ember dan saya senang
21 menyenangkan karena menambah wawasan
22 sangat insightful dan memotivasi saya dalam memberdayakan pekarangan rumah
23 setelah mengikuti pelatihan ini, saya menjadi tahu dan dapat pengalaman dan ilmu baru tentang memanfaatkan dan mengelola lahan menjadi lebih berguna dan bermanfaat
24 mendapatkan pengetahuan tentang tanam sayur dan budidaya ikan yang praktis
25 dengan mengikuti pelatihan ini, menyadarkan saya akan pentingnya pemahaman, kemauan, dan kemampuan dalam menerapkan budidaya
26 menarik dan tidak membosankan
27 menjadi mengetahui bagaimana cara untuk budodaya ikan dalam ember, menambah wawasan penguatan ketahanan pangan kaluarga
28 kesan saya setelah mengikuti kegiatan ini sangat menyenangkan dan bisa dikembangkan untuk kedepannya
29 sangat menyenangkan dan menambah wawasan
No

## Tanggapan Peserta
30 kegiatan yang menarik dan menginspirasi. Tema juga sesuai dengan kebutuhan pada masa kini
Hasil penelitian Jamiati et al., (2020) menunjukkan kebutuhan pangan di wilayah perkotaan meningkat seiring dengan pertambahan jumlah penduduknya. Sedangkan produksi hasil pertanian semakin  rendah  karena  lahan  pertanian  yang  semakin  sempit,  Model  akuaponik  ini  menjadikan budidaya  ikan  dan  sayuran  sekaligus  pada  lahan  yang  terbatas.  Budidaya  ikan  dengan  sistem akuaponik  pada  prinsipnya  menghemat  penggunaan  lahan  dan  meningkatkan  efisiensi pemanfaatan lahan sempit. Sistem ini merupakan budidaya ikan yang ramah lingkungan sehingga didukung  masyarakat  sekitar  yayasan.  Dalam  penelitiannya,  terdapat  peningkatan  pengetahuan dan  keterampilan  mitra  tentang  budidaya  ikan  dalam  ember  (BUDIKDAMBER)  serta  adanya peningkatan  kemandirian  pangan  keluarga  dengan  memanfaatkan  pekarangan  rumah  melalui budidaya  sayuran  dan  ikan  (KN,  Jamiati  et  al.,  2020).  Nilai  ekonomi  dari  produk  pekarangan dapat memenuhi ketahanan pangan rumah tangga, dengan asumsi uang yang diperoleh dari hasil penjualan produk, digunakan untuk membeli kebutuhan pangan atau dikonsumsi sendiri, sehingga diharapkan dapat meningkatkan perekonomian dan memenuhi sumber pangan (Herjayanto et al., 2021).  Bila  kesadaran  masyarakat  dalam  menerapkan  teknologi  akuaponik  tercapai,  maka kemandirian  pangan  di  tingkat  keluarga  akan  dengan  sendirinya  terpenuhi.  Dampak  positifnya kedepan adalah semakin terpenuhinya gizi keluarga, khusunya protein hewani dan nabati (Bila et al., 2022).
Peningkatan  kecakapan  hidup  bagi    anak    panti    asuhan    sangat    penting    untuk menumbuhkan  kemandirian. Keterampilan kecakapan hidup dapat berupa keterampilan budidaya, keterampilan  memproduksi  barang  dan  jasa,  serta  keterampilan  pemasaran.  Pembekalan keterampilan  pada  anak-anak  panti  asuhan  juga  telah  diterapkan  sebelumnya  oleh  Wijaya  et.al., (2022). Kegiatan pengabdian masyarakat yang dilakukan tersebut berhasil menambah ketrampilan anak-anak  Panti  Asuhan  Muhammadiyah  Kota  Madiun  dalam  membuat  kerajinan  tangan  dan menambah pengetahuan terhadap pemasaran digital.

## 4. SIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  telah  dilakukan  upaya  penguatan  ketahanan pangan keluarga melalui pelatihan Budidaya Ikan Dalam Ember atau disingkat BUDIKDAMBER. Masyarakat di Panti Asuhan Baiti Jannati mendapat pemahaman mengenai ketahanan pangan dan budidaya  ikan  dalam  ember,  serta  sangat  antusias  mengikuti  pelatihan.  Rekomendasi  untuk pelatihan  selanjutnya  yaitu  perlu  diadakan  pelatihan  tindak  lanjut  mengenai  pengelolaan  pasca panen  serta  kewirausahaan  hasil  dari  BUDIKDAMBER,  sehingga  tidak  hanya  untuk  ketahanan pangan keluarga saja namun dapat membantu menunjang ekonomi keluarga. Saran untuk kegiatan serupa, sebaiknya monitoring pertumbuhan ikan dilakukan rutin. Selain itu, ketika memanen ikan, sebaiknya  dihitung  jumlah  dan  bobot  ikan  yang  siap  konsumsi  di  setiap  ember.  Hal  ini  akan memudahkan dalam mengevaluasi budidaya dalam ember yang dilakukan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimakasih  disampaikan kepada  Fakultas  Sains  dan  Teknologi  UIN  Walisongo Semarang  yang  mendukung  terselenggaranya  pengabdian  ini.  Kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini  didanai  oleh  DIPA-BOPTN  Fakultas  Sains  dan  Teknologi  UIN  Walisongo Semarang Tahun 2022. Selain itu, terima kasih juga penulis sampaikan kepada Panti Asuhan Baiti Jannati Kota Semarang serta semua pihak yang terkait dalam kegiatan pengabdian ini.

## REFERENSI
Aidah, S. N. (2020). Mengenal Lebih Dalam Budidaya Ikan Lele: Buku ini mempelajari: Filosofi, Asal  usul,  Anatomi,  Fisiologis,  Cara  Budidaya,  Hingga  Berbagai  Macam  Peluang  Bisnis Ikan Lele . KBM Indonesia.
Allison,  E.  H.  (2011).  Aquaculture,  Fisheries,  Poverty  and  Food  Security. Security ,  61. https://doi.org/Working Paper 2011-65.
Apriliyani,  R.,  Suknia,  S.  L.,  &  Ducha,  T.  L.  (2021).  Menilik  potensi  biologi  sebagai  peluang usaha  di  masa  pandemi. Prosiding  Biologi  Achieving  the  Sustainable  Development  Goals with  Biodiversity  in  Confronting  Climate  Change , November ,  429–433.  http://journal.uin- alauddin.ac.id/index.php/psb/article/view/24913%0Ahttp://journal.uin- alauddin.ac.id/index.php/psb/article/download/24913/12593
Bila, S., Ayuna, V., Penina, S., Sawiji, H., Ayunda, S. P., Maulina, S., Dwinata, A. B., & Arum, D. P.  (2022).  Budidaya  tanaman  kangkung  dan  ikan  lele  untuk  meningkatakna  ketahanan pangan dan pengembangan potensi ekonomi kreatif. Jurnal abdimas patikala . 2 (1), 370–378.
Herjayanto, M., Munandar, A., Pratama, G., Syamsunarno, M. B., Yanuarti, R., Ilhamdy, A. F., & Kurniawan,  I.  D.  (2021).  Gerakan  Ketahanan  Pangan  melalui  Budidaya  Ikan  dalam  Ember dalam Menghadapi Pandemik Covid-19 di Desa Kareo, Kabupaten Serang. PRIMA: Journal of Community Empowering and Services , 5 (1), 7. https://doi.org/10.20961/prima.v5i1.43968
Khodijah, N. S., Arisandi, R. A., Saputra, H. M., & Santi, R. (2022). Kangkung Akuaponik dengan Perlakuan Berbagai Jenis Pupuk Foliar dan Padat Tebar Lele Pada Sistim BUDIKDAMBER Lele Kangkung. Kultivasi , 21 (1), 105–112. https://doi.org/10.24198/kultivasi.v21i1.37436
KN,  J.,  Baskoro,  G.  I.,  &  Khairunnisa,  N.  (2020).  Penerapan  Budidaya  Ikan  dalam  Ember  “ BUDIKDAMBER  ”  pada  Lahan  Sempit  dengan  Aquaponik  di  Yayasan  Al-Ikhlas  Cinere. Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ , 1–4.
Kurniawan,  H.,  Nursandi,  J.,  Widyawati,  D.  K.,  Informatika,  M.,  Lampung,  P.  N.,  Tangkap,  P., Perikanan,  B.,  &  Lampung,  P.  N.  (2020).  Upaya  Meningkatkan  Pendidikan  Masyarakat melalui BUDIKDAMBER dengan Aquaponik di Lahan Sempit. Sarwahita. 17 (2), 112–126. https://doi.org/https://doi.org/10.21009/sarwahita.172.3
Lisna, Nelwida, Farizal, Hariski, M., & Ramadhan, F. (2022).  Penyuluhan Budidaya Ikan Dalam Ember  Secara  Aquaponik  Kecamatan  Kumpeh  Ulu  Kabupaten  Muaro  Jambi ,  Journal  of rural and urban community empowerment. 3 (2), 49–53.
Liswahyuni,  A.,  Mapparimeng,  &  Ayyun,  Q.  (2021).  Tingkat  Kelangsungan  Hidup  dan  Pola Pertumbuhan  Bibit  Ikan  Lele  (Clarias  gariepinus)  dalam  Kepadatan  yang  Berbeda  pada
Sistem BUDIKDAMBER. Tajrih: Fisheris and Aquatic Studies , 1 (2), 051–059.
Maulizar,  S.,  Ananda,    J.,    Fauziah,    N.,    Siregar,    S.M.,    Ashrori,    S.L.,    Navia,  Z.I.(2022). Pemberdayaan Masyarakat Pembudidaya Ikan Nila di Desa Paya Udang Kecamatan Seruway Kabupaten  Aceh  Tamiang. Jurnal  Pengabdian  Pada  Masyarakat ,  7(1),157-162.  DOI: 10.30653/002.202271.45
Mulainsyah,  D.,  Sasmoro,  E.  C.,  Sumiati,  E.,  Somasido,  H.,  Daeli,  F.,  A,  M.  S.,  Septian,  P.,  & Mukhtar,  D.  H.  J.  (2021).  Penyuluhan  Dan  Pelatihan  Pemanfaatan  Media  Sosial  Dalam Penerapan BUDIKDAMBER Dilahan Perkotaan. 2 , 409–413.
Nursandi,  J.  (2018).  Budidaya  Ikan  Dalam  Ember  “BUDIKDAMBER”  dengan  Aquaponik  di Lahan  Sempit. Prosiding  Seminar  Nasional  Pengembangan  Teknologi  Pertanian , 7 (2013), 129–136. http://jurnal.polinela.ac.id/index.php/PROSIDING
Syahfitri,  J.,  Hartati,  M.  S.,  Hidayat,  T.,  Fitriani,  A.,  &  Thaifur,  A.  (2021).  Pemberdayaan Masyarakat  Melalui  Pelatihan  BUDIKDAMBER  sebagai  Ketahanan  Pangan  Keluarga Masyarakat Kota Bengkulu Selama Pandemi Covid-19. GERVASI: Jurnal pengabdian pada masyarakat. 5 (3), 427–438.
Syahputri, R., & Darmawan, J. (2022). Menumbuhkembangkan Keterampilan Budidaya Ikan dan Sayuran  Untuk  Ketahanan  Pangan  di  Panti  Asuhan  As  Sakinah. Jurnal  KeDayMasy. 1 (1), 12–21.
Waslah,  W.,  Sirojudin,  D.,  Muhlisin,  I.,  Sholihah,  S.  D.  M.,  &  Fitria,  S.  P.  (2022).  Pelatihan Aquaponik  BUDIKDAMBER  dalam  meningkatkan  ketahanan  Pangan  untuk  Ibu-Ibu  PKK Desa  Mojokrapak. Jumat  Pertanian:  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat , 3 (1),  19–24. https://doi.org/10.32764/abdimasper.v3i1.2144
Wijaya,  A.L.,  Sari,  A.K.A.R.,  Hasanah,  K.  (2022).  Pendampingan  Ekonomi  Kreatif  pada  Panti Asuhan  Muhammadiyah  Kota  Madiun  melalui  Pelatihan  Pembuatan  Kerajinan  Tangan  dan Pelatihan  Pemasaran  Digital. Jurnal        Pengabdian        Pada        Masyarakat,  7 (2):400-410. DOI: 10.30653/002.202272.71