## KANDUNGAN BAHAN KERING, SERAT KASAR DAN PROTEIN KASAR PADA DAUN
LAMTORO ( Leucaena glauca ) YANG DIFERMENTASI DENGAN PROBIOTIK SEBAGAI BAHAN PAKAN IKAN

## THE CONTENT OF DRY MATTER, CRUDE FIBER AND PROTEIN FROM FERMENTATION OF LAMTORO LEAF USING PROBIOTIC AS FISH FEED MATERIAL

## Devy Rahmawati Putri, Agustono dan Sri Subekti
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo - Surabaya, 60115 Telp. 031-5911451

## Abstract
Feed  is  the  element  that  really  support  the  activities  of  aquaculture,  there  for  the  feed  that  is available must be adequate and meet the needs of the fish. Efforts to reduce feed costs, some farmers use alternative feed ingredients as a substitute for feed ingredients. Lamtoro leaves in the form of a mixture of flour  can  be  used  as  fish  feed  in  pellet  form.  This  research  been  used  method    with  used  Completely Randomized Design (CRD) with five treatments and four replications. The treatments used were control (P0), the provision of Probiotics 2% (P1), giving Probiotic 4% (P2), Probiotics administration 6% (P3) and the provision of Probiotics 8% (P4) with each repeated 4 times. Parameters observed were protein content of crude fiber and crude after fermentation for 7 days. These results indicate that administration of probiotics 8% gave significant effect toward crude fiber content in the leaves are fermented and lamtoro which been given Probiotics 6% gave a highly significant effect of the increase in crude protein content in the fermented leaves lamtoro.
Keywords : lamtoro leaves, probiotics, fermentation

## Pendahuluan
Pakan  merupakan  unsur  yang  sangat menunjang  suatu  kegiatan  usaha  budidaya perikanan,  sehingga  pakan  yang  tersedia  harus memadai  dan  memenuhi  kebutuhan  ikan tersebut.  Pada  budidaya  ikan,  60-70%  biaya produksi  digunakan  untuk  biaya  pakan (Afrianto  dan  Liviawaty,  2005).  Produksi  ikan meningkat,  maka  secara  langsung  akan  terjadi kenaikan permintaan pakan (Hadadi dkk, 2007). Pakan  yang  berkualitas  tergantung  pada  bahan baku  pakan,  maka  ketersediaan  bahan  baku harus  terjaga  secara  kualitas  dan  kuantitas (Ayuda, 2011).
Upaya untuk mengurangi biaya pakan, sebagian  pembudidaya  menggunakan  bahan pakan alternatif sebagai pengganti bahan pakan. Pada  umumnya  bahan  pakan  alternatif  untuk ikan  berasal  dari  berbagai  limbah  yang kandungan  nutrisinya  dapat  dimanfaatkan sebagai  bahan  pakan  ikan.  Dalam  pemilihan bahan pakan  sebaiknya dipertimbangkan sesuai dengan  ketentuan  bahan  pakan  yaitu  mudah didapat,  harganya  murah,  kandungan  nutrisi tinggi  dan  tidak  bersaing  dengan  manusia (Handajani  dan  Widodo,  2010).  Salah  satu contoh bahan pakan alternatif yang dimanfaatkan  secara  optimal  adalah  daun lamtoro.
Daun  lamtoro  dalam  bentuk  tepung dapat  dipakai  sebagai  campuran  pakan  ikan dalam  bentuk  pellet  (Sarasasti,  2009).  Lamtoro merupakan  sumber  daya  hayati  yang  potensial untuk  digunakan  sebagai  pakan  dengan dihasilkan  limbah  hijauan  bernilai  nutrisi  yang cukup  (Widiastuti,  2001).  Komposisi  kimia daun  lamtoro,  yaitu  berat  kering  97,8923%; protein  kasar  23,8326%,  bahan  ekstrak  tanpa nitrogen  (BETN)  31,0509%,  serat  kasar 23,5877%,  lemak  11,6858%  dan  abu  7,7353% (Unit Layanan Pemeriksaan Laboratoris Konsultasi dan Pelatihan FKH UA, 2012).
Prinsip  kerja  pada  proses  fermentasi yaitu  memecah  bahan-bahan  yang  tidak  dapat dicerna  seperti  selulosa,  hemiselulosa  menjadi gula  sederhana  yang  mudah  dicerna  dengan bantuan  mikroorganisme  (Parakkasi,  1995). Hasil fermentasi diharapkan terjadi peningkatan terhadap  kualitas  bahan  pakan  yang  akan digunakan  sebagai  campuran  pakan  ikan  dan mampu  meningkatkan  pertumbuhan  ikan (Widiastuti,  2007).  Hal  ini  karena  daya  cerna ikan  yang  tinggi  karena  serat  kasar  pada  daun lamtoro  menurun  akibat  proses  fermentasi dengan  probiotik.  Pada  penelitian  ini  probiotik yang  digunakan  adalah  probiotik  yang mengandung  bakteri Bacillus cerreus dan kapang Trichoderma sp  dan Penicillium . Total
t (n-1) ≥ 15
Plate  Count bakteri  dalam  probiotik  adalah
44,5x10 2 . Berdasarkan latar belakang permasalahan  tersebut,  dilakukan  penelitian menggunakan  probiotik  yang  mengandung bakteri  selulolitik Bacillus cerreus dan proteolitik Trichoderma sp  dan Penicillium yaitu  pada  proses  fermentasi  untuk  meningkat- kan  nutrisi  dari  daun  lamtoro  khususnya menurunkan  kandungan  serat  kasar  sebagai alternatif  bahan  pakan  ikan  dalam  formulasi untuk  menunjang  produktifitas  perikanan budidaya.
Hasil  penelitian  ini  diharapkan  dapat memberikan  informasi  kepada  pembaca  dan pembudidaya  ikan  bahwa  melalui  proses fermentasi  daun  lamtoro  ( L.  glauca )    dengan menggunakan  probiotik dapat  digunakan sebagai  alternatif  bahan  pakan  untuk  ikan berdasarkan  kandungan  serat  kasar  dan  protein kasar,  sehingga  dapat  membantu  masyarakat perikanan  untuk  dapat  menghemat  biaya produksi pakan ikan.

## Metodologi
Tempat dan Waktu
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium  Pendidikan  Fakultas  Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga,
Laboratorium  Makanan  Ternak  Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga, Balai Karantina  Ikan  Pengendalian  Mutu  dan Keamanan  Hasil  Perikanan  Denpasar,  Balai Karantina  Ikan  Pengendalian  Mutu  dan Keamanan  Hasil  Perikanan  2  Surabaya,  Balai Uji  Standarisasi  Karantina  Ikan  Pengendalian Mutu  dan  Keamanan  Hasil  Perikanan  Jakarta dan  Laboratorium  Mikrobiologi  Fakultas Kedokteran  Hewan  Universitas  Airlangga  pada bulan Maret - Juni 2012.
Alat Penelitian Peralatan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  meliputi:  pisau,  kantong  plastik ukuran  tiga  kilogram,  timbangan  digital, spuit , gelas ukur, autoclave , botol sprayer, pH paper, sendok,  mesin  penggiling  pakan,  nampan plastik dan oven.
Bahan Penelitian Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah daun lamtoro sebanyak ± 3 kg yang diperoleh dari tanaman sekitar Fakultas Perikanan  dan  Kelautan  Universitas  Airlangga Surabaya.  Probiotik  diperoleh  dari  kerjasama antara  Fakultas  Perikanan  dan  Kelautan Universitas  Airlangga  dengan  Petani  Magoan Kepanjen  Malang.  Bahan  penunjang  lain  yang
digunakan  dalam  proses  fermentasi  ini  antara lain tetes tebu dan akuades steril.
Rancangan penelitian Metode penelitian ini bersifat eksperimental.  Penelitian  ini  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  lima perlakuan  dan  empat  ulangan.  Menurut Kusriningrum  (2008),  rumus  yang  digunakan untuk  menentukan  ulangan  yang  diberikan adalah:
Keterangan : t = total perlakuan  ;  n = jumlah ulangan
Perlakuan  pada  penelitian  ini  adalah sebagai berikut :
P 0 :  Daun  lamtoro  50  g  +  Probiotik  0%  + tetes 3% + akuades 10 ml
P 1 :  Daun  lamtoro  50  g  +  Probiotik  2  %  + tetes 3% + akuades 10 ml
P 2 :  Daun  lamtoro  50  g  +  Probiotik  4  %  + tetes 3% + akuades 10 ml
P 3 :  Daun  lamtoro  50  g  +  Probiotik  6%  + tetes 3%  + akuades 10 ml
P 4 :  Daun  lamtoro  50  g  +  Probiotik  8%  + tetes 3%  + akuades 10 ml
Menurut Setyono dkk, (2004) probiotik dengan dosis 4% selama tujuh hari pada jerami padi  memberikan  hasil  yang  terbaik  selama tujuh hari. Secara umum, penggunaan tetes tebu pada  ransum  sebesar  3%  (Widayati  dan Widalestari, 1996).
Tabel 1. Denah Acak Peletakan Penelitian P0.1 P2.1 P4.1 P1.3 P0.4 P1.1 P3.1 P0.2 P3.4 P2.3 P2.2 P4.3 P3.3 P4.4 P1.4 P4.2 P0.3 P1.2 P2.4 P3.2 Pengeringan Daun Lamtoro
Daun lamtoro yang diambil dari pohon dipisahkan  terlebih  dahulu  antara  batang  dan daunnya  dipilih  daun  tanpa  ada  batangnya. Bagian  daun  yang  diambil  adalah  daun  yang terletak  pada  bagian  tengah  batang,  sedangkan ujung  daun  tidak  digunakan.  Daun  yang  sudah siap  kemudian  dikeringkan  di  dalam  oven dengan suhu 60°C selama 24 jam. Pembuatan Tepung Daun Lamtoro Daun  lamtoro  yang  telah  kering digiling dengan ukuran 1 mm sehingga menjadi tepung,  Tepung  direndam  dengan  air  selama satu  hari  untuk  menghilangkan  kadar  mimosin daun  lamtoro  tersebut.  Tepung  kemudian
disaring kemudian dikeringkan dengan suhu 27- 30°C, setelah itu dibagi secara acak berdasarkan lima  perlakuan  dan  empat  ulangan  ke  dalam kantong  plastik.  Tiap  kantong  diisi  tepung sebanyak 50 gram.
Pencampuran  Tepung  Daun  Lamtoro  Dengan Probiotik
Tepung  daun  lamtoro  yang  telah ditimbang  dituang  ke  dalam  baki  untuk  diaduk secara  homogen  dengan  larutan  fermentor. Pembuatan  larutan  fermentor  yaitu  dengan mencampurkan  aquadest  10  ml  dan  tetes  tebu 3%  dari  jumlah  tepung  daun  lamtoro  sampai merata kemudian ditambahkan dengan probiotik sesuai dosis yang ditentukan pada perlakuan. Proses Fermentasi Tepung  daun  lamtoro  yang  telah homogen dimasukkan ke dalam kantong plastik dan  didiamkan  dengan  keadaan  plastik  yang diikat  kemudian  dilubangi  setengah  sentimeter yang  diletakkan  diatas  baki  selama  tujuh  hari pada  suhu  27-30°C.  Hasil  dari  fermentasi tersebut  kemudian  dianalisis  proksimat  untuk mengetahui  kandungan  serat  kasar,  protein kasar dan bahan kering.

## Hasil dan Pembahasan
Rata-rata  kandungan  serat  kasar  daun lamtoro  yang  telah  difermentasi  dengan probiotik dapat dilihat pada Tabel 1.
Hasil  rata-rata  kandungan  serat  kasar dari  ke  lima  perlakuan  diketahui  P0  memiliki kandungan  rata-rata  serat  kasar  tertinggi kemudian  P2,  P3  dan  P1.  Rata-rata  kandungan serat  kasar  terendah  yaitu  P4  dengan penambahan probiotik 8%. Hasil analisis varian diperoleh  adanya  perbedaan  yang  nyata terhadap  kandungan  serat  kasar  tepung  daun lamtoro (F. Hitung > F. Tabel 0.05).
Pada  perlakuan  tersebut  selanjutnya dilakukan  Uji  Jarak  Berganda  Duncan ( Duncan’s  Multiple  Range  Test )  diperoleh bahwa  kandungan  serat  kasar  pada  P0  yang merupakan  kontrol  dari  setiap  perlakuan  tidak berbeda nyata dengan P2 dan P3 dan kandungan serat P4 yang tidak berbeda nyata dengan P1.
Grafik  rata-rata  kandungan  serat  kasar daun  lamtoro  yang  difermentasi  dengan probiotik dapat dilihat pada Gambar 2. Berdasarkan  Grafik  diatas  dapat  dilihat  bahwa kandungan serat kasar berdasarkan bahan kering 100%  yang  terendah  terdapat  pada  P4  dimana P4  merupakan  perlakuan  terbaik  untuk menurunkan serat kasar  menjadi 18.2995% dan yang  tertinggi  pada  P0  yang  merupakan perlakuan  kontrol  tanpa  penambahan  probiotik. Kandungan  serat  kasar  tersebut  berturut-turut adalah  P0 22.0722%,  P1  19.5816%,  P2 21.3846%, P3 20.8492% dan P4 18.2995%.
Rata-rata  kandungan  protein  kasar  daun lamtoro  yang  telah  difermentasi  dengan probiotik dapat dilihat pada Tabel 2. Pada tabel 4 rata-rata perlakuan tertinggi adalah pada  perlakuan  P3  dimana  P3  merupakan perlakuan penambahan probiotik 6%,
sedangkan  perlakuan  terendah  yaitu  P0  dimana P0  merupakan  perlakuan  kontrol  tanpa penambahan  probiotik.  Hasil  analisis  varian diperoleh  adanya  perbedaan  yang  sangat  nyata terhadap  kandungan  protein  kasar  tepung  daun lamtoro  (F  hitung  >  F  tabel  0,01).  Pada perlakuan  tersebut  selanjutnya  dilakukan  Uji Jarak  Berganda  Duncan  ( Duncan’s  Multiple Range Test ) diperoleh bahwa kandungan protein kasar  dengan  penambahan  Probiotik  6%  yaitu P3  tidak  berbeda  nyata  dengan  penambahan probiotik  8%  yaitu  P4  dan  kandungan  protein pada  P0  perlakuan  kontrol  tanpa  penambahan
Tabel 1.  Rata-Rata  Kandungan  Serat  Kasar  Berdasarkan  Bahan  Kering  100%  Pada  Daun  Lamtoro Yang Difermentasi Dengan Probiotik.
Perlakuan Rata-Rata x ± SD Transformasi (√) x ± SD P0 22,0722 ± 0.2574 4.6971 a ± 0.1019 P1 19,5816 ± 0.3766 4.4247 bc ± 0.0632 P2 21,3846 ± 0.6805 4.6228 ab ± 0.1344 P3 20,8492 ± 1.4171 4.5625 ab ± 0.2060 P4 18,2995 ± 0.4258 4.2736 c ± 0.2175 Keterangan :
a,ab,bc,c : Superkrip yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata (F. Hitung > F. Tabel 0.05) P0     : Penambahan Probiotik 0% (Kontrol) P1    : Penambahan Probiotik 2% P2    : Penambahan Probiotik 4% P3     : Penambahan Probiotik 6% P4    : Penambahan Probiotik 8%
probiotik  dan  berbeda  nyata  dengan  perlakuan lainnya. Perlakuan terbaik dalam pernelitian ini adalah pada P3 yang menunjukkan peningkatan kandungan  protein  yang  tertinggi  diantara perlakuan lainnya.
Grafik  rata-rata  kandungan  protein kasar  daun  lamtoro  yang  difermentasi  dengan probiotik dapat dilihat pada Gambar 3. Berdasarkan  Grafik  diatas  terlihat  bahwa kandungan  protein  kasar  berdasarkan  bahan kering  100%  yang  terendah  terdapat  pada  P0 sebagai  kontrol  dan  yang  tertinggi  pada  P3 adalah  perlakuan  terbaik  yang  dimana  terjadi peningkatan  kandungan  protein  kasar  menjadi 35.6847%.  Kandungan  protein  kasar  tersebut berturut-turut  adalah  P0  28.6122%,  P1 30.8269%, P2 33.8707%, P3 35.6847% dan P4 35.4213%
Serat kasar adalah bahan organik yang tidak  larut  dalam  asam  lemah  dan  basa  lemah yang  terdiri  dari  selulosa,  hemiselulosa  dan lignin (Tillman dkk., 1998). Serat kasar merupa- kan  bagian  dari  karbohidrat  dan  didefinisikan sebagai  fraksi  yang  tersisa  setelah  didigesti
dengan  larutan  asam  sulfat  standar  dan  sodium hidroksida  pada  kondisi  yang  terkontrol (Suparjo, 2010).
Pada  Tabel  1  dapat  dilihat  bahwa  P4 dengan penambahan Probiotik 8%  memberikan hasil  penurunan  kandungan  serat  kasar  yang baik  namun  tidak  berbeda  nyata  dengan  P1 yaitu  penurunan  serat  kasar  menjadi  18.2995% (P4)  dan  19.5816%  (P1).  Hal  ini  dikarenakan dalam  probiotik  tersebut  terdapat  bakteri proteolitik  dan  selulolitik  dan  dapat  meng- akibatkan  dominasi  yang  berbeda  pada  setiap perlakuan.  Serat  kasar  pada  fermentasi  daun lamtoro  menunjukkan  perbedaan  yang  nyata pada penelitian ini disebabkan karena Trichoderma sp  merupakan  bakteri  selulolitik yang  dapat  memproduksi  enzim  selulose  yang mampu mendegradasi selulosa. Trichoderma sp mampu  mendegradasi  selulosa  dikarenakan, bakteri ini memproduksi enzim selulose lengkap dengan  beberapa  komponen  penting  yang dibutuhkan dalam proses degradasi selulosa.
Enzim  selulose  yang  dihasilkan  terdiri dari  endoselulosa  dan  eksoselulosa.  Endo-
Gambar 2.   Grafik  Kandungan  Serat  Kasar  Berdasarkan  Bahan  Kering  100%  Daun  Lamtoro  Yang Difermentasi Dengan Probiotik.
Keterangan :
P0 : Penambahan Probiotik 0% (Kontrol)
P1 : Penambahan Probiotik 2%
P2 : Penambahan Probiotik 4%
P3 : Penambahan Probiotik 6%
P4 : Penambahan Probiotik 8%
Tabel 2.  Rata-Rata Kandungan Protein Kasar Berdasarkan Bahan Kering 100% Daun Lamtoro Yang Difermentasi Dengan Probiotik
Perlakuan Rata-Rata x ± SD P0 28.6122 d ± 0.9595 P1 30.8269 c ± 0.5646 P2 33.8707 b ± 1.2478 P3 35.6847 a ± 1.8971 P4 35.4213 a ± 1.8598
a,b,c,d : Superkrip yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata (F. Hitung > F. Tabel 0.05)
selulosa  akan  memecah  selulosa  secara  acak menjadi  selulo-oligosakarida  atau  selulo- dekstrim.  Eksoselulosa  akan  memecah  selulo- oligosakarida  menjadi  selulobisa dan kemudian selulobisa akan dipecah menjadi glukosa. Genus Trichoderma merupakan  bakteri  selulotik  yang dapat  menguraikan  selulosa  dengan  menghasil- kan  enzim  kompleks  selulose  (Ikram  dkk., 2006).  Fungi  yang  bisa  menghasilkan  enzim selulose  antara  lain  genus Trichoderma, Aspergillus,  dan  Penicillium .  Jenis  fungi  yang biasa digunakan dalam produksi selulosa adalah Trichoderma viride, Trichoderma longibrachia- tum , dan Saccharomyces cerevisiae (Ikram dkk, 2006) . Jenis  fungi  tersebut  terdapat  pada kandungan  Probiotik  tersebut  sehingga  terjadi serat kasar karena menghasilkan enzim selulose. Selain  itu  juga  adanya  bakteri Bacillus  cereus yang  mempunyai  kemampuan  mendegradasi bahan organik terutama  selulosa karena  adanya enzim  selulose  yang  dihasilkan  oleh  bakteri Bacillus  cereus sehingga  dapat  memecah  serat kasar (Stewart, 1991 dalam Rachmasari, 2011). Protein  adalah  zat  organik  yang mengandung  karbon,  hidrogen,  nitrogen, eksogen,  sulfur,  dan  fosfor  (Murtidjo,  2001). Berdasarkan  hasil  penelitian  fermentasi  daun lamtoro  dengan  probiotik  selama  7  hari  yang disajikan pada Tabel 2 dan hasil Analisis Varian pada menunjukkan bahwa penambahan probiotik  pada  setiap  perlakuan  menunjukkan perbedaan  yang  sangat  nyata  terhadap peningkatan  kandungan  protein  kasar  daun lamtoro  bila  dibandingkan  dengan  dosis penambahan probiotik 0% (P0) sebagai kontrol.
Pada  Tabel  2  dapat  dilihat  bahwa  P3 dengan  dosis probiotik  6%  memberikan  hasil peningkatan  kandungan  protein  kasar  yang paling baik sebesar 35.6847%, akan tetapi tidak terdapat  perbedaan  nyata  dengan  fermentasi pada  P4  yang  memberikan  peningkatan kandungan protein kasar sebesar 35.4213% .
Hasil  Analisis  Varian  pada  P3 menunjukkan  pengaruh  dari  bakteri  proteolitik pada  proses  fermentasi  dengan  daun  lamtoro sehingga memberikan perlakuan terbaik dengan peningkatan kandungan protein kasar 35.6847% .  Pada  perlakuan  ini  menunjukkan perbedaan  yang  nyata  dibandingkan  dengan kontrol  (P0).  Hal  ini  dikarenakan  dalam probiotik terdapat bakteri Bacillus cerreus yang merupakan  bakteri  proteolitik  yang  memiliki kemampuan untuk menghasilkan enzim protease  (Rao  dkk.,  1998 dalam Rachmasari,
2011).  De  Jong et  al. ,  (1991) dalam
Rachmasari, (2011) menyatakan bahwa
tingginya  kadar  karbohidrat  (73,1%)  dan mineral  (11,7%)  pada  tetes  tebu  mampu mendukung  pertumbuhan  bakteri Bacillus cereus sehingga  protein  kasar  daun  lamtoro dapat  meningkat,  karena  bakteri  dan  jamur  ini merupakan  protein  sel  tunggal.  Menurut Winarno  (1991) dalam Rachmasari  (2011), protein  sel  tunggal  adalah  protein  dari mikroorganisme  yang  dapat  berkembang  me- lalui  proses  fermentasi  atau  proses  fotosintesis. Perkembangan  dari  mikroba  tergantung  pada karbon  yang  tersedia,  dengan  meningkatnya jumlah mikroba tersebut maka terjadi kompetisi diantara  mikroba  untuk  mendapatkan  karbon, sehingga  ketersediaan  karbon  menjadi  faktor pembatas  (Rifqiyah,  2005 dalam Rachmasari, 2011).
Pada  penelitian  ini  probiotik  yang digunakan  adalah  probiotik  yang  mengandung bakteri Bacillus cerreus dan kapang
Trichoderma sp  dan Penicillium . Total  Plate Count bakteri dalam probiotik adalah 44,5x10 2 . Salah satu enzim  yang dihasilkan adalah enzim protease yang mampu memecah protein menjadi polipeptida,  polipeptida  akan  dipecah  menjadi polipeptida  yang  lebih  sederhana  kemudian dipecah  lagi  menjadi  asam  amino,  sehingga asam  amino  tersebut  dapat  dimanfaatkan mikroba untuk memperbanyak diri. Meningkat-
Gambar 3.   Grafik Kandungan Protein Kasar Berdasarkan Bahan Kering 100% Daun Lamtoro Yang Difermentasi Dengan Probiotik
nya  jumlah  koloni  mikroba  selama  proses fermentasi  dapat  meningkatkan  protein  kasar dari suatu bahan karena mikroba ini merupakan sumber  protein  sel  tunggal  (Wuryantoro,  2006 dalam Priskila,  2007).  Menurut  Sumarsih (2009)  protein  sel  tunggal  merupakan  istilah yang digunakan untuk protein kasar murni yang berasal  dari  mikroorganisme  bersel  satu  atau banyak yang sederhana, seperti bakteri, khamir, kapang, ganggang dan protozoa.
Bahan  pakan  adalah  segala  sesuatu yang dapat diberikan kepada hewan baik bahan organik maupun non organik yang sebagian atau seluruhnya  dapat  dicerna  tanpa  mengganggu kesehatan ikan (Afrianto dan Liviawaty, 2005). Kandungan  gizi  pakan  buatan  dapat  disusun formulasinya  supaya  kandungan  gizinya  lebih lengkap bila dibandingkan dengan pakan alami. Kandungan  gizi  yang  terkandung  dalam  pakan tidak  lepas  dari  kandungan  gizi  bahan penyusunnya.  Pakan  yang  baik  tersusun  dari bahan  pakan  yang  berkualitas  baik  pula,  akan tetapi  bahan  pakan  yang  berkualitas  baik  ini harganya  relatif  tinggi  serta  banyak  terjadi substitusi  pakan  sehingga  dibutuhkan  bahan pakan  alternatif  (Khairuman  dan  Amri,  2002). Dalam  bahan  pakan  sebaiknya  memperhatikan persyaratan  antara  lain  yaitu  mudah  diperoleh, murah  harganya,  tidak  bersaing  dengan manusia, tidak beracun, mengandung zat pakan sesuai  dengan  nutrisi  yang  optimal  bagi  ikan (Handajani dan Widodo, 2010).
Daun lamtoro fermentasi dapat dimanfaatkan  sebagai  substitusi  bahan  lain dalam  formulasi  pakan  ikan.  Daun  lamtoro fermentasi  dapat  digunakan  untuk  mengganti sebagian  tepung  kedelai  dan  ampas  tahu  yang kandungan  proteinnya  tidak  berbeda  jauh dengan  daun  lamtoro  fermentasi  yaitu  masing- masing sebesar 36.90% dan 23.55%. diharapkan pakan  buatan  ini  dapat  meninggkatkan  produsi ikan dengan biaya produksi yang lebih rendah.

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil yang diperoleh pada penelitian  fermentasi  daun  lamtoro  mengguna- kan  Probiotik,  maka  dapat  ditarik  kesimpulan sebagai berikut : pemberian probiotik 8% dapat menurunkan  kandungan  serat  kasar  pada  daun lamtoro yang difermentasi. Pemberian probiotik 6%  dapat  meningkatkan  kandungan  protein kasar pada daun lamtoro yang difermentasi.
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan  dapat  disarankan  :  melakukan penelitian  lebih  lanjut  dengan  lama  waktu fermentasi  yang  berbeda  untuk  mengetahui pengaruh  lama  fermentasi  terhadap  penurunan serat  kasar  dan  peningkatan  kandungan  protein
kasar pada fermentasi daun lamtoro. Melakukan penelitian  lebih  lanjut  yang  mengarah  kepada aplikasi langsung terhadap terapan pemanfaatan tepung  daun  lamtoro  fermentasi  pada  pakan ikan  herbivora  untuk  melihat  kualitas  pakan secara  kimiawi,  fisika  dan  biologis  yang  di dalamnya  meliputi  kecernaan  pakan  dan pertumbuhan.

## Daftar Pustaka
Afrianto, E dan E. Liviawati. 2005. Pakan Ikan. Kanisius. Yogyakarta. 141 hal. Ayuda,  B.  2011.  Kandungan  Serat  Kasar, Protein Kasar, dan Bahan Kering Pada Limbah  Nangka  yang  Difermentasi Dengan Trichoderma  viride dan Bacillus  subtilis Sebagai  Bahan  Pakan Alternatif  Ikan.  Skripsi.  Universitas Airlangga.
Handajani,  Hany  dan  Widodo,  Wahju.  2010. Nutrisi Ikan. UMM Press. Malang. 271 hal.
Ikram, U., M. Javed,  K. Saleem and S. Siddiq. 2006. Cotton  Saccharifying  Activity  of Cellulases  Produced  by  Co-culture  of Aspergillus  niger  and  Trichoderma viride .  Res.  J.  Agric  Biol.  Sci.  Vol
(33). 5 hal.
Khairuman dan Amri, K. 2002. Membuat Pakan Ikan  Konsumsi.  Agro  Media  Pustaka. Jakarta. 83 hal.
Kusriningrum.  2008.  Perancangan  Percobaan.
Airlangga University Press. Surabaya.
Murtidjo, B. A. 2001. Pedoman Meramu Pakan Ikan. Kanisius. Yogyakarta. Nainggolan,  O  dan  C.  Adimunca.  2005.  Diet Sehat  Dengan  Serat.  Cermin  Dunia Kedokteran No. 147:43-46.
Naryaningsih,  A.  2005.  Keefektifan Bacillus cereus (Frackland  and  Frackland) ATCC  11778  (Bakteri  Gram  Positif) dan Pseudomonas aureginosa (Schroeter)  ATCC  27853  (Bakteri Gram  Negatif)  sebagai  Bioakumulator Kadmium. Tesis. Universitas
Diponegoro. Semarang. 55 hal.
Parakkasi,  A.  1995.  Ilmu  Nutrisi  dan  Makanan Ternak Ruminan. UI. Jakarta.
Priskila,  F.  2007.  Kandungan  Serat  Kasar  dan Protein  Kasar  pada  Daun  Talas ( Colocasia  esculenta )  yang  Difermen- tasi  dengan  Kombucha  sebagai  Bahan Pakan  Alternatif  Ikan.  Universitas Airlangga. Surabaya.
Rachmasari,  N.  2011.  Pengaruh  Fermentasi dengan  Kapang Aspergillus  niger dan Bakteri Bacillus  cereus Terhadap Kandungan  Protein  Kasar  dan  Serat
Kasar  Pada  Limbah  Nangka  sebagai Alternatif  Bahan  Pakan  Ikan.  Slkripsi. Universitas Airlangga. Setyono, H. Lamid, M. Nurhajati, T. Al-Arif, A. M.  2004.  Penggunaan  Probiotik  Pada
Jerami  Padi  Suatu  Upaya  Penyediaan Pakan  Ternak  Ruminansia  yang Berkualitas. Lembaga Penelitian Universitas Airlangga. Sumarsih, Sri. 2003. Mikrobiologi Dasar. Diktat
Kuliah.  Jurusan  Ilmu  Tanah  Fakultas Pertanian  UPN  “Veteran”  Yogyakarta. 116 hal.
Suparjo.  2010.  Analisis  Bahan  Pakan  Secara
Kimiawi:  Analisis  Proksimat  dan Analisis Serat. Laboratorium Makanan Ternak. Fakultas Peternakan. Universitas Jambi. 7 hal. Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo, dan S. Lebdosoekojo.  1998.  Ilmu  Makanan.
Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press.Yogyakarta. Hal 422. Yurmiaty, H. dan Suradi, K. 2011. Penggunaan Daun  Lamtoro  (Leucaena  leuco- cephala)  Dalam  Ransum  Terhadap Produksi  Pelet  dan  Kerontokan  Bulu Kelinci.  Skripsi.  Fakultas  Peternakan. Universitas Padjadjaran.