e-ISSN Number 2655 2967

## Journal of Chemical Process Engineering
Volume 5 Nomor 1 (2020) SINTA Accreditation Number 28/E/KPT/2019 Published by Corresponding Author Department of Chemical Engineering astrilia.damayanti@mail.unnes.ac.id Faculty of Industrial Technology Universitas Muslim Indonesia, Makassar Address Jalan Urip Sumohardjo km. 05 (Kampus 2 UMI) Journal History Makassar- Sulawesi Selatan Paper received : 02 Januari 2020
Received in revised : 01 Maret 2020 Accepted :19 Mei 2020
Pengaruh Perbedaan Pelarut Asam Pada Ekstraksi Antosianin Bunga Dadap Merah ( Erythrina Crista-Galli ) Dengan Metode Microwave Assisted Extraction
(The Effect of Differences of Acid Solution In Dadap Merah Flower (Erythrina crista-galli) Extraction Using Microwave Assisted Extraction Method)

## Astrilia Damayanti, Megawati,Nur Kholifah Chandra Mulyani, Eva Amalia Alvionita
Department of Chemical Engineering, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang, E1 Building, Kampus Sekaran, Gunungpati, Semarang, 50229 Indonesia
Kata Kunci: Antosianin, Ekstraksi, Metode Microwave Assisted Extraction , Pelarut Asam
Key Words : Anthocyanin, Extraction, Microwave Assisted Extraction Method, Acid Solution

## Inti Sari
Penggunaan  pewarna  alami  pada  berbagai  bidang  teknologi  sekarang  ini  dapat menggunakan tanaman karena dapat diperbaharui, bunga dadap merah menjadi salah satu sumber pigmen antosianin yang banyak ditemukan di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk  menentukan  pelarut  asam  terbaik  dalam  proses  ekstraksi  ditinjau  dari  kadar  total antosianinnya. Proses ekstraksi dadap merah dilakukan dengan  metode gelombang mikro menggunakan microwave .  Daya microwave yang  digunakan  sebesar    600  W.  Ekstraksi antosianin  dilakukan  dengan  perbedaan  pelarut  yaitu  etanol  yang  diasamkan menggunakan 4% asam sitrat, 4% asam tartarat dan 1% HCl. Rasio pelarut yang digunakan sebesar 1:25 dan waktu selama 3, 6, 9, 12 dan 15 menit. Kadar antosianin tertinggi yang diperoleh  masing-masing  pelarut  dilakukan  uji  karakteristik  intensitas  warnanya.  Hasil ekstraksi antosianin tertinggi menggunakan 4% asam sitrat diperoleh sebesar 3,673754647 mg/L pada waktu 12 menit. Antosianin tertinggi menggunakan 4% asam tartarat diperoleh sebesar  8,098959108  mg/L  pada  waktu  3  menit.  Antosianin  tertinggi  yang  diperoleh menggunakan  1%  HCl  sebesar  28,52169517  mg/L  pada  waktu  ekstraksi  12  menit. Intensitas  warna  antosianin  tertinggi  diperoleh  pada  pelarut  etanol  yang  diasamkan menggunakan  1%  HCl.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  ekstraksi  antosianin terbaik adalah ekstraksi menggunakan pelarut etanol yang diasamkan dengan 1% HCl.

## Abstract
The use of natural dyes in various fields of technology today can use plants because it can be  renewed,  dadap  merah  flowers  become  one  of  the  sources  of  anthocyanin  color pigments that are found in Indonesia. This study aims to determine the best acid solvents in the extraction process in terms of total anthocyanin levels. The  dadap merah extraction process is carried out by microwave using the microwave method. Microwave power used was  600  W.  Anthocyanin  extraction  was  carried  out  with  different  solvents  namely
acidified ethanol using 4% citric acid, 4% tartaric acid and 1%  HCl. The solvent ratio used is 1:25 and the time is 3, 6, 9, 12 and 15 minutes. The highest level of anthocyanin obtained  by  each  solvent  was  tested  for  its  color  intensity  characteristics.  The  highest anthocyanin extraction using 4% citric acid was obtained at 3.673754647 mg / L in 12 minutes. The highest anthocyanin using 4% tartaric acid was obtained at 8.098959108 mg / L at 3 minutes. The highest anthocyanin obtained using 1% HCl was 28.52169517 mg / L at 12 minutes extraction time. The highest color intensity of anthocyanin was obtained in the ethanol solvent which was acidified using 1% HCl. The results of this study indicate that the best anthocyanin extraction is extraction using an ethanol solvent acidified with 1% HCl..

## PENDAHULUAN
Kemajuan  teknologi  penggunaan  pewarna alami pada berbagai bidang teknologi tekstil, sel surya peka-warna (DSSCs) dan makanan sekarang ini dapat menggunakan tanaman karena dapat diperbaharui dan berkelanjutan,  tidak  merusak  lingkungan,  tidak bersifat toksik dan karsinogenik dibandingkan dengan pewarna  sintetis    [1].  Pigmen  pada  tanaman  salah satunya adalah antosianin [2].
Antosianin merupakan pigmen yang  terdapat pada  banyak  buah-buahan,  bunga  dan  daun  (anggur, bunga  telang,  bawang  merah,  jagung  ungu)  dengan berbagai macam warna (oranye, merah atau biru) dan dapat  larut  dalam  air  [2].  Pigmen  antosianin  banyak ditemukan pada tumbuhan yang ada di Indonesia [3]. Dadap merah (Erythrina crista-galli L) dengan kelopak bunga  merah  tua  menjadi  salah  satu  sumber  pigmen antosianin  yang  banyak  ditemukan  di  Indonesia  dan relatif murah serta mudah didapat [4].
Ekstraksi berbantu gelombang mikro (MAE) terbukti  menjadi  metode  ekstraksi  yang  dapat digunakan  untuk  mengambil  antosianin  dari  bahan tanaman  [5].  Energi  gelombang  mikro  pada  MAE dapat  dimanfaatkan  untuk  memanaskan  pelarut dengan  cepat  dan  efisien.  Jika  dibandingkan  dengan ekstraksi  konvensional,  MAE  lebih  menguntungkan karena konsumsi pelarut lebih sedikit, waktu ekstraksi lebih singkat, dan recovery pelarut cukup tinggi [6].
Ekstraksi antosianin dilakukan menggunakan pelarut etanol yang  dikombinasikan dengan asam  [7] karena ekstraksi antosianin harus dalam kondisi asam untuk  mencegah  terjadinya  degradasi  antosianin  [8] juga  tidak  stabil  jika  dilarutkan  dalam  larutan  netral atau  basa  [7].  Penambahan  asam  ini  juga  bertujuan untuk  mengoptimalkan  pigmen  antosianin  yang terekstrak  [7].  Ekstraksi  antosianin  dilakukan menggunakan  pelarut  4%  asam  sitrat  (b/v)  dan  4% asam  tartarat  (b/v)  [9]  dalam  250  ml  etanol.  Asam sitrat  dipilih  karena  merupakan  pelarut  organik  yang
bersifat  polar  [7].  Ekstraksi  antosianin  dilakukan menggunakan  pelarut  1%  HCl  -  etanol,  1%  HCl mengekstrak  lebih  banyak  kadar  total  antosianin (648,75 mg/100g) [10]. Kondisi optimum untuk rasio liquid  dengan  solid  dalah  rasio  1:25  [11]  sehingga rasio ini digunakan dalam penelitian ini.
Berdasarkan  penelitian  sebelumnya  yang dilakukan oleh [4] pelarut etanol (96%)
dikombinasikan  dengan  asam  klorida  encer  (1%) menghasilkan
antosianin tertinggi dengan menggunakan  metode batch .  Asam  sitrat  3%  juga menjadi  pengasam  terbaik  pada  ekstraksi  antosianin buah  senggani  yang  dilakukan  dengan  metode maserasi pada penelitian [12]. Penelitian ini dilakukan bertujuan  untuk  mendapatkan  pelarut  asam  terbaik untuk ekstraksi dadap merah ditinjau dari kadar kadar total antosianinnya dengan metode MAE ( Microwave Assisted  Extraction ).  Secara  umum,  semakin  tinggi daya maka semakin banyak hasil ekstraksi yang akan diperoleh [13]. Berdasarkan penelitian yang dilakukan [14]  kadar  antosianin  optimal  dari  kedelai  hitam dengan rasio pelarut 40:1 menggunakan daya 569,46 W  selama  262,54  detik  didapatkan  kadar  antosianin sebesar  5021,47  mg/L.  Sehingga,  penelitian  ini menggunakan daya 600 W diharapkan mendapat kadar antosianin optimal.

## METODE PENELITIAN Bahan dan Alat Penelitian
Dalam  penelitian  ini  Erythrina  cristagali diperoleh  dari  Kampoeng  Harmoni  Mapagan,  Kec. Ungaran  Barat,  Semarang  dan  Wilayah  Fakultas Teknik  Universitas  Diponegoro.  C 2 H 5 OH  (Merck, 99%),  serbuk  C 6 H 8 O 7 .H 2 O  (Merck),  serbuk  C 4 H 6 O 6 (Merck)  dan  HCl  (Merck,  37  %)  digunakan  sebagai pelarut. Serbuk CH 3 COONa. 3 H 2 O (Merck), Potassium Chloride  (Merck)  dan  aquades.  Alat  yang  digunakan pada penelitian ini adalah blender (Miyako) digunakan untuk menghaluskan sampel, ayakan ukuran 35 mesh,
microwave (Samsung  MS23K3515AS),  dan  Oven untuk menguapkan sisa pelarut etanol yang masih ada di  dalam  hasil  ekstraksi.  Spektrofotometer  UV-Vis (Genesys  10  UV)  digunakan  untuk  uji  total anthocyanin. Pengukur pH (Eutech Instruments) untuk mengukur  pH  buffer  yang  akan  digunakan  dalam  uji kadar kadar total antosianin.

## Metode Penelitian
Prosedur  penelitian  yang  dilakukan  adalah  sebagai berikut :
1. Persiapan bahan baku
Erythrina
cristagali yang diperoleh dipisahkan  dari  kelopak  bunga  dengan  sisa  bunga. Kelopak bunga yang tidak cacat dari hasil pemisahan kemudian dikeringkan dengan bantuan sinar matahari hingga kering. Kelopak Erythrina cristagali kemudian dihaluskan  menggunakan  blender  (Miyako)  untuk membentuk  serbuk.  Serbuk Erythrina  cristagali diayak  menggunakan  ayakan  35  mesh.  Hasil  serbuk saringan Erythrina  cristagali kemudian  disimpan dalam wadah tertutup.
2. Ekstraksi antosianin
Ekstraksi
antosianin dadap merah menggunakan MAE  pada daya 600 W dan rasio 1:25 adalah  dengan  mengambil  10  gram  bubuk  dadap merah  dimasukkan  ke  dalam  ekstraktor  gelas  dan ditambahkan  pelarut  (4%  Asam  sitrat-etanol)  [9] sebanyak 250 ml dengan waktu ekstraksi yang berbeda yaitu  3  menit,  6  menit,  9  menit,  12  menit,  dan  15 menit.  Setiap  setelah  ekstraksi  pada  suatu  waktu selesai maka hasil ekstraksi akan dikeluarkan terlebih dahulu  sehingga  sampel  baru  akan  dimasukkan kembali  ke  dalam microwave dengan  variasi  waktu ekstraksi  yang berbeda. Ekstraksi dengan pelarut 4% asam  tartarat-etanol  [9]  dan  1%  HCl-etanol  [10] dilakukan sama seperti prosedur asam sitrat-etanol.
Setelah  proses  ekstraksi  setiap  variabel  selesai, hasil ekstrak disaring  menggunakan corong buchner dan  pompa  vakum  untuk  memisahkan  filtrat  dari residu.  Filtrat  didistilasi  pada  suhu  78 o C.  Solven etanol  yang  masih  ada  dalam  distilat  diuapkan menggunakan  oven  pada  suhu  78 o C  sampai  massa filtrat konstan.
3. Uji antosianin hasil esktraksi
Kadar total antosianin dengan adanya kandungan cyanidin-3-glycoside  diuji  dengan  metode  perbedaan pH. Uji dengan larutan buffer 0,025 M KCl pH 1 dan buffer CH 3 COONa 0,4 M pH 4,5. Larutan buffer pH 1 dibuat  dengan  1,864  g  potasium  klorida  (KCl)  yang dilarutkan  dalam  960  mL  akuades.  pH  diatur menggunakan HCl pekat. Larutan dimasukkan ke labu ukur  dan  ditambahkan  akuades  sampai  volum  1  L. Larutan buffer pH 4,5 dibuat dengan 32,814 g natrium asetat  (CH 3 COONa)  yang  dilarutkan  dalam  960  mL akuades. pH diatur menggunakan HCl pekat. Larutan dimasukkan  ke  labu  ukur  dan  ditambahkan  akuades sampai volum 1 L. Sampel yang akan diuji dilarutkan dalam  buffer  KCl  pH  1,0  (didiamkan  15  menit)  dan buffer CH 3 COONa.3H 2 O pH 4,5 (didiamkan 5 menit). Absorbansi  larutan  sampel  dengan  buffernya  dibaca pada  panjang  gelombang  maksimum  dan  700  nm. Panjang  gelombang  maksimum  nya  sebesar  515  nm. Absorbansi akhir dihitung dengan rumus (1). A = [(𝐴 λvis−𝑚𝑎𝑘𝑠 − 𝐴 700 ) pH 1,0 – (𝐴 λvis 𝑚𝑎𝑘𝑠 − 𝐴 700 ) pH 4,5 …….………………………………............(1) Aλ vis-maks adalah  absorbansi  di  panjang gelombang  maksimum  [15].  Panjang  gelombang maksimum  diperoleh  dengan  pengujian  sampel  dari panjang  gelombang  500-700  nm,  hasil  absorbansi terbesar  pada  panjang  gelombang  515  nm  sehingga absorbansi akhir dapat dihitung dengan rumus (2). A = [(𝐴 515 – 𝐴 700 ) pH 1,0 – (𝐴 515 – 𝐴 700 ) pH 4,5 ] ...(2) Kadar  total  antosianin  dalam  sampel  dapat  dihitung melalui rumus (3).
Antosianin (mg/liter)   = 𝐴×𝐵𝑀×𝐹𝑃×1000𝑚𝑔 𝜀× 𝐿 ……(3) A  adalah  absorbansi,  BM  adalah  berat molekul  Sianidin-3-glukosida  (449,2  g/mol),  FP adalah faktor pengenceran (10), Ε adalah absorptivitas molar  sianidin-3-glukosida  (26900  L  /  mol.cm),  L adalah lebar kuvet (1 cm) [16].
4. Karakterisasi intensitas warna
Tahapan  intensitas  warna  dilakukan  mengacu pada penelitian [17]. Panjang gelombang maksimum dari  larutan  diukur  dengan  cara  sejumlah  20  mg sampel ditimbang, kemudian  diencerkan dalam labu ukur 25 ml menggunakan  larutan buffer asam sitrat - dibasic  sodium  phosphate  pH  3,  kemudian  diukur absorbansinya  sehingga  absorbansi  yang  terukur sebesar  0,2  –  0,7.  Sampel  lainnya  kemudian  diukur absorbansinya  (A)  pada  kuvet  dengan  tebal  1  cm
menggunakan  larutan  buffer  asam  sitrat  -  dibasic sodium  phosphate  pH  3,  pada  panjang  gelombang maksimum yang telah ditentukan (515 nm). Larutan buffer  asam  sitrat  -  dibasic  sodium  phosphate  pH  3 digunakan  sebagai  blankonya.  Penentuan  intensitas warna diukur dengan rumus :
Intesitas warna = A×25 berat sampel …...……...………(4)
Hasil  intensitas  warna  yang  diperoleh  kemudian dilakukan  uji  lanjutan  jarak  berganda  Duncan  pada taraf 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penetapan  kadar  total  antosianin  dengan metode perbedaan pH 1,0 dan 4,5. Jika pH mendekati 1,0  maka  semakin  besar  kadar  total  antosianinnya karena banyak pigmen antosianin berada dalam bentuk kation flavilium atau oxonium yang berwarna. Kation flavilium berubah menjadi lebih stabil hemiketal yang tidak berwarna pada pH 4,5  [18].

## Ekstraksi dengan pelarut 4% asam sitrat-etanol
Antosianin  stabil  diekstrak  pada  larutan kondisi  asam  dan  mudah  larut  dalam  pelarut  yang polar karena antosianin merupakan senyawa polar [7]. Kadar total antosianin dengan pelarut asam sitrat pada berbagai waktu dan daya microwave 600 W disajikan pada Tabel 1 dan Gambar 1.
Tabel 1. Kadar kadar total antosianin dengan pelarut 4% asam sitrat-etanol pada berbagai  waktu dan daya 600 W
No Waktu (menit) Absorbansi Antosianin (mg/L) 1 3 1,6698 0,8349 2 6 3,0057 1,5028 3 9 1,3359 2,5883 4 12 7,3475 3,6737 5 15 2,0038 1,0019
Tabel  1  dan  Gambar  1  menunjukkan  bahwa kadar  total  antosianin  tertinggi  diperoleh  pada waktu ekstraksi  selama  12  menit  dengan  kadar  total antosianin sebanyak 3,67375 mg/L. Kadar kadar total antosianin dalam ekstrak naik dan mencapai pada titik tertinggi  lalu  turun  dikarenakan  kadar  kadar  total antosianin terdegradasi oleh  energi panas  gelombang mikro  [19].  Secara  keseluruhan  ekstraksi  senyawa meningkat dengan meningkatnya waktu, namun dalam
beberapa  kasus  setelah  peningkatan  ke  tingkat tertentu, hasil total menurun mungkin disebabkan oleh kerusakan termal [15].
Gambar 1. Kadar kadar total antosianin pada pelarut 4% asam sitrat-etanol
Ekstraksi  antosianin  bunga  dadap  merah yang  telah  dilakukan  oleh  [16]  dengan  larutan  1,  2 gram asam sitrat dalam 101 mL etanol dengan metode batch memperoleh  hasil  antosianin  tertinggi  sebesar 1,0019 mg/L dalam waktu 180 menit. Pada penelitian ini  menggunakan pelarut 10 g asam sitrat dalam 250 mL  etanol  dengan  metode  MAE  memperoleh  hasil antosianin tertinggi sebesar 3,6737 mg/L dalam waktu 12  menit.  Ini  menunjukan  bahwa  antosianin  yang terekstrak  lebih  besar  sehingga  metode  MAE  lebih baik  untuk  ekstraksi  dibandingkan  dengan  metode batch pada jenis pelarut yang sama dalam waktu yang relatif singkat.

## Ekstraksi dengan pelarut 4% asam tartarat-etanol
Kadar  total  antosianin  dengan  pelarut  4%  asam tartarat-etanol  pada  berbagai  waktu  dan  daya  600  W disajikan pada Tabel 2 dan Gambar 2.
Tabel 2 dan Gambar 2 menunjukkan bahwa kadar total antosianin tertinggi di awal menit ketiga, namun pada menit berikutnya terus menurun (ke-6 hingga ke-15). Fenomena  ini  dapat  dikaitkan  dengan  peningkatan difusi  tingkat  dalam  partikel  bahan  dan  kapasitas kelarutan  dalam  pelarut  ekstrak  dengan  kenaikan variabel waktu maka suhu juga akan meningkat [19].
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 0 3 6 9 12 15 18 A ntosia nin (m g/L) waktu (min)
Tabel 2. Kadar kadar total antosianin dengan pelarut 4% asam tartarat-etanol pada berbagai waktu dan daya
600 W No Waktu (menit) Absorbansi Antosianin (mg/L) 1 3 16,1979 8,0989 2 6 1,0019 6,5543 3 9 10,0193 5,0096 4 12 3,6737 1,8368 5 15 3,5067 1,7533
Gambar 2. Kadar kadar total antosianin pada pelarut 4% asam tartarat-etanol

## Ekstraksi dengan pelarut 1% HCl-etanol
Ekstraksi  dadap  merah  dilakukan  dengan mengunakan  pelarut  etanol  p.a  yang  diasamkan dengan  HCl  1%  karena  etanol  bersifat  polar (mengandung gugus hidroksi) dan non polar (memiliki gugus  etil)  [16].  HCl  1%  ditambahkan  bertujuan memberikan suasana asam pada metode MAE karena senyawa antosianin diketahui lebih stabil pada larutan asam  [16].  Hasil  ekstraksi  antosianin  variasi  etanol yang diasamkan menggunakan 1% HCl disajikan pada Tabel 3.
Tabel  3  dan  Gambar  3  menunjukkan  bahwa penggunaan 1% HCl mampu menghasilkan nilai kadar kadar  total  antosianin  tertinggi  hingga  mencapai 28,52169 mg/L pada  waktu 12 menit ekstraksi. Nilai tersebut  lebih  tinggi  jika  dibandingkan  dengan penggunaan 4% asam sitrat dan 4% asam tartarat. Hal tersebut  sejalan  dengan  penelitian  yang  telah dilakukan oleh [20], bahwa pelarut HCl-etanol adalah jenis  pelarut  terbaik  dalam  ekstraksi  betasianin  kulit umbi bit.
Tabel 3. Kadar kadar total antosianin dengan pelarut 1% HCl-etanol pada berbagai waktu dan daya 600 W
No Waktu (menit) Absorbansi  Antosianin (mg/L) 1 3 0,0292 4,8760 2 6 0,0736 12,2903 3 9 0,0426 20,4060 4 12 0,1708 28,5216 5 15 0,1496 24,9815
Gambar 3. Kadar kadar total antosianin pada pelarut 1% HCl-etanol
Gambar  3  menunjukkan  bahwa  kadar  kadar total  antosianin  tertinggi  diperoleh  pada  waktu  12 menit.  Waktu  ekstraksi  yang  semakin  meningkat maka  yield  yang dihasilkan juga  semakin besar  [20]. Hal  ini  disebabkan  pada  waktu  ekstraksi  12  menit pelarut  sudah  mencapai  titik  jenuh,  sehingga  proses difusi  pelarut  ke  komponen  mencapai  kondisi setimbang,  jika  kondisi  sudah  mencapai  setimbang meski  waktu  ekstraksi  lebih  lama  tidak  akan berpengaruh pada peningkatan hasil yield [20].
Kadar  kadar  total  antosianin  dalam  ekstrak naik  dan  mencapai  pada  titik  tertinggi  lalu  turun dikarenakan kadar kadar total antosianin terdegradasi oleh energi panas gelombang mikro [19]. Kadar kadar total  antosianin  pada  pelarut  1%  HCl  -  etanol  lebih tinggi dibandingkan dengan pelarut 4% asam sitrat  – etanol. Ini sejalan dengan jurnal [20] yang menyatakan bahwa penggunaan pelarut etanol - HCl menghasilkan kadar  total  antosianin  lebih  tinggi  dibandingkan dengan pelarut etanol - asam sitrat.
0 2 4 6 8 10 0 3 6 9 12 15 18 A ntosia nin (m g/L) waktu (menit) 0 5 10 15 20 25 30 0 3 6 9 12 15 18 A ntosia nin (m g/L) waktu (menit)

## Intensitas Warna
Intensitas  warna antosianin bunga dadap merah  yang diekstrak dengan berbagai jenis pelarut disajikan pada Tabel 4.
Tabel  4. Intensitas  warna  antosianin  bunga  dadap merah yang diekstrak dengan berbagai jenis pelarut
Jenis Pelarut Intensitas Warna 1% HCL-etanol 232,75  a 4% asam tartarat-etanol         117,5    b 4% asam sitrat-etanol 15,5      c
Pemberian  kode  huruf  hasil  uji  Duncan diurutkan  dari  nilai  yang  paling  tinggi  (simbol  a). Berdasarkan data hasil analisis uji Duncan pada taraf 5% terhadap intensitas warna antosianin bunga dadap merah,  penggunaan  berbagai  pelarut  menunjukan pengaruh  yang  berbeda  terhadap  intensitas  warna. Ekstrak  yang  memiliki  intensitas  warna  terbesar merupakan  ekstrak  yang  memiliki  kadar  total antosianin  yang  paling  tinggi  [21].  Hal  ini  diduga karena semakin tinggi konsentrasi asam sitrat semakin rendah  tingkat  kecerahan  antosianin    [7].  Semakin asam  suatu  larutan  berkaitan  erat  dengan  tetapan disosiasi  masing-masing  asam  yang  digunakan, semakin  besar  tetapan  disosiasi  semakin  kuat  asam dan  HCl  memiliki  tetapan  disosiasi  lebih  besar dibandingkan  dengan  asam  sitrat  dan  asam  tartarat [22],  keaadaan ini yang menyebabkan antosianin yang terekstrak  dengan  pelarut  yang  konsentrasi  asamnya lebih sedikit yaitu 1% HCl-etanol memiliki intensitas warna lebih tinggi dibanding dengan pelarut 4% sitrat - etanol dan 4% tartarat – etanol.

## KESIMPULAN
Bunga  Dadap  Merah  kaya  akan  pigmen antosianin.  Perlakuan  perbedaan  jenis  pelarut  dan waktu ekstraksi dengan microwave memberi pengaruh pada kadar kadar total antosianin dan intensitas warna. Ekstrak  terbaik  (28,5216  mg/L)  diperoleh  pada perlakuan  waktu  ekstraksi  12  menit  dengan menggunakan pelarut 1% HCl – etanol. Metode MAE memberikan efisiensi ekstraksi yang lebih baik dengan waktu yang lebih singkat (12 menit) dan menghasilkan kadar kadar total antosianin lebih tinggi dibandingkan dengan penelitian menggunakan metode konvensional.  Semakin  tinggi  temperatur  ekstraksi yang  disebabkan  oleh  semakin  lama-nya  waktu ekstraksi  maka  kadar  kadar  total  antosianin  yang dihasilkan  semakin  tinggi,  tetapi  pada  titik  tertentu akan  menurun  karena  terdegradasi  oleh  panas
gelombang  mikro.  Kadar  kadar  total  antosianin berbanding  lurus  dengan  intensitas  warna,  semakin tinggi  kadar  kadar  total  antosianin  maka  semakin tinggi pula intensitas warna.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kami  ingin  menunjukkan  rasa  terima  kasih kami kepada Universitas Negeri Semarang (UNNES) untuk Universitas Negeri Semarang (UNNES) melalui Surat  Perjanjian  Penugasan  PeIaksanaan  Penelitian Dana DIPA UNNES Tahun 2019 Nomor:73.13.5/UN37/PPK.3.1/2019. DAFTAR PUSTAKA [1] M. Shahid, Shahid-Ul-Islam, and F.
Mohammad, “Recent advancements in natural dye applications: A review,” J. Clean. Prod. , vol. 53, pp. 310–331, 2013. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2013.03.031
[2] L.  Ngamwonglumlert,  S.  Devahastin,  and  N. Chiewchan,  “Natural  colorants:  Pigment stability and extraction yield enhancement via utilization  of  appropriate  pretreatment  and extraction  methods,” Crit.  Rev.  Food  Sci. Nutr. ,  vol.  57,  no.  15,  pp.  3243–3259,  2017. https://doi.org/10.1080/10408398.2015.1109 498 [3] E. A. Saati, “Anthocyanin Pigment
Identification of Batu Local Rose Flower as A Natural  Colorant  to  Replace  Harmful Rhodamin B Colorant,” Int. J. Sci. Eng. Res. , vol. 6, no. 4, pp. 327–329, 2015.
[4] P.  Ani,  -  Sumarni,  and  P.  Anom,  “Koefisien Transfer  Massa  Pada  Ekstraksi  Antosianin Dari Bunga Dadap Merah,” J. Tek. Kim. , vol. 10, no. 2, pp. 49–57, 2016.
[5] W.  Duan,  S.  Jin,  G.  Zhao,  and  P.  Sun, “Microwave-assisted extraction
of
anthocyanin  from  Chinese  bayberry  and  its effects  on  anthocyanin  stability,” Food  Sci. Technol. ,  vol.  35,  no.  3,  pp.  524–530,  2015. https://doi.org/10.1590/1678-457X.6731
[6] M.  Torbati,  M.  A.  Farajzadeh,  M.  R.  Afshar Mogaddam, and M. Torbati, “Development of microwave-assisted  liquid-liquid  extraction combined  with  lighter  than  water  in  syringe dispersive liquid-liquid microextraction using deep  eutectic  solvents:  Application  in extraction  of  some  herbicides  from  wheat,” Microchem. J. , vol. 147, no. September 2018, pp. 1103–1108, 2019.
https://doi.org/10.1016/j.microc.2019.04.044
[7] R. A. Widiyanti, “Prosiding Seminar Nasional Pendidikan Biologi 2015, yang
diselenggarakan oleh Prodi Pendidikan Biologi  FKIP  Universitas  Muhammadiyah Malang, tema: ‘Peran Biologi dan Pendidikan Biologi  dalam  Menyiapkan  Generasi  Unggul dan  Berdaya  Saing  Global’,  Malang,  21,” Pengaruh  Pemberian  Sari  Jahe  Terhadap Jumlah  Koloni  Bakteri  Pada  Ikan  Tongkol ,
vol. 4, no. 2007, pp. 339–345, 2015.
[8] A.  Pratama,  Y.  Hartanto,  and  M.  Inggrid,
“Jurnal Integrasi Proses Website : http://jurnal.untirta.ac.id/index.php/jip Kinetika Ekstraksi Zat Warna Antosianin Dari
Bunga Rosella 1 Program Studi Teknik Kimia
,  Fakultas  Teknologi  Industri  ,  Universitas Katolik  Parahyangan  Jalan  Ciumbuleuit  No  . 94 B,” vol. 7, no. 2, pp. 74–77, 2018.
[9] P.  S.  Vankar  and  D.  Bajpai,  “Rose anthocyanins  as  acid  base  indicators,” Electron. J. Environ. Agric. Food Chem. , vol. 9, no. 5, pp. 875–884, 2010.
[10] K.  R.  Mohamed,  A.  Y.  Gibriel,  N.  M.  H. Rasmy, and F. M. Abu-salem, “Extraction of Anthocyanin  Pigments  from  Evaluation  of their Antioxidant Activity Hibiscus sabdariffa L . and,” pp. 856–866, 2016.
[11] A.  Handaratri  and  Y.  Yuniati,  “Kajian Ekstraksi  Antosianin  dari  Buah  Murbei dengan  Metode  Sonikasi  dan  Microwave,” vol. 4, no. 1, pp. 63–67, 2019.
https://doi.org/10.33366/rekabuana.v4i1.1162
[12] H.  D.  Kristiana,  S.  Ariviani,  and  L.  U. Khasanah,  “Ekstraksi  Pigmen  Antosianin Buah  Senggani  (Melastoma  malabathricum Auct. non Linn) dengan Variasi Jenis Pelarut,”
J. Teknosains Pangan , vol. 1, no. 1, pp. 105– 109, 2012.
[13] Megawati, D. S. Fardhyanti, W. B. Sediawan, and A. Hisyam, “Kinetics of mace (Myristicae arillus) essential oil extraction using microwave  assisted  hydrodistillation:  Effect of microwave power,” Ind. Crops Prod. , vol. 131, no. September 2018, pp. 315–322, 2019. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2019.01.067
[14] M. Kumar et al. , “Evaluation of enzyme and microwave-assisted  conditions  on  extraction of anthocyanins and total phenolics from black soybean  (Glycine  max  L.)  seed  coat,” Int.  J.
Biol.  Macromol. ,  vol.  135,  pp.  1070–1081,
2019.
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2019.06.03
4
[15] W. Routray and V. Orsat, “MAE of phenolic compounds  from  blueberry  leaves  and comparison  with  other  extraction  methods,” Ind.  Crops  Prod. ,  vol.  58,  pp.  36–45,  2014. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2014.03.038
[16] N.  Meidayanti  Putri,  I.  Gunawan,  and  I. Suarsa,  “Aktivitas  Antioksidan  Antosianin
Dalam Ekstrak Etanol Kulit Buah Naga Super Merah (Hylocereus Costaricensis) Dan Analisis Kadar Totalnya,” J. Kim. , vol. 9, no. 2, pp. 243–251, 2015.
[17] K.  Yudiono,  L.  Kurniawati,  and  Andini, “Metode permukaan respon,” Semin. Nas. dan Gelar Prod. 2016 , pp. 20–26, 2016.
[18] L.  Simanjuntak  and  C.  Sinaga,  “Ekstraksi Pigmen  Antosianin  Dari  Kulit  Buah  Naga Merah ( Hylocereus polyrhizus ),” vol. 3, no. 2, pp. 25–29, 2014.
[19] X. Zheng, X. Xu, C. Liu, Y. Sun, Z. Lin, and H. Liu, “Extraction characteristics and optimal parameters  of  anthocyanin  from  blueberry powder  under  microwave-assisted  extraction conditions,” Sep. Purif. Technol. , vol. 104, pp.
17–25,
2013. https://doi.org/10.1016/j.seppur.2012.11.011
[20] M.  Andree  Wijaya  Setiawan,  E.  Kado Nugroho,  and  L.  Ninan  Lestario,  “Ekstraksi
Betasianin Dari Kulit Umbi Bit(Beta Vulgaris)  Sebagai  Pewarna  Alami  Extraction Of Betacyanin From Beet (Beta Vulgaris) Peel For Natural Dyes,” Juli Desember , vol. 27, no.
1, pp. 38–43, 2015.
[21] A.  L.  Sampebarra,  “Karakteristik  Zat  Warna
Antosianin  Dari  Biji  Kakao  Non  Fermentasi Sebagai Sumber Zat Warna Alam
Characterization  Of  Antosianin  Source  Of Natural  Dyes  From  Unfermented  Cocoa Beans As A Source Of Natural Dyes,” Balai Besar Ind. Has. Perkeb. , vol. 13, no. 1, pp. 63– 70, 2018.
[22]  D. H. Adam, “Analisis total antosianin dari daun bayam  merah  (Alternanthera  amoena  voss.) berdasarkan pengaruh penambahan jenis asam,” Edu  Sci. ,  vol.  2,  no.  2,  pp.  9–12,  2015. https://doi.org/10.36987/jes.v2i2.1006