Pengaruh  Suhu  Perebusan  dan  Penambahan  Ekstrak  Kurma  Sukari terhadap Aktivitas Antioksidan Teh Herbal Daun Kalistemon ( Melaleuca viminalis)
Effect  of  boiling  temperature  and  addition  of  Sukari  dates  extract  on  antioxidant  activity  of  Callistemon (Melaleuca viminalis) leave herbal tea.
Hellen Nurviana Fadilla, Pinasthika Rizkia Warapsari Wiratara * , Eko Sutrisno Prodi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknik, Universitas Islam Majapahit, Jl. Raya Jabon No.07 Tambak Rejo, Gayaman, Kec.Mojoanyar, Mojokerto Jawa Timur 61364 Corresponding author : pinasthika@unim.ac.id
Article info Abstrak Kata kunci: Antioksidan, daun kalistemon, kurma Sukari, teh herbal Salah satu minuman siap minum yang popular adalah teh. Daun kalistemon ( Melaluca viminalis ) memiliki aroma yang menyegarkan dan aktivitas antioksidan yang tinggi yang dapat  dimanfaatkan  sebagai  minuman  teh  herbal.  Kurma  Sukari  dapat  digunakan sebagai  pemanis  alami  pada  minuman  teh  herbal.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk menginvestigasi  pengaruh  suhu  perebusan  dan  perbandingan  penambahan  ekstrak kurma Sukari pada teh herbal daun kalistemon terhadap aktivitas antioksidan, total gula, dan komponen fenolik total. Rancangan acak lengkap (RAL) digunakan pada penelitian ini  dengan  variasi  suhu  perebusan  (50 o C  dan  60 o C)  dan  penambahan  ekstrak  kurma Sukari (30%, 50% dan 70% (v/v)). Analisis data yang digunakan adalah ANOVA  dua jalan  (α=0,05).  Hasil  penelitian  teh  herbal  daun  kalistemon  menunjukkan  aktivitas antioksidan tertinggi pada perlakuan suhu perebusan 60 o C dengan penambahan ekstrak kurma  Sukari  sebesar  30%  yaitu  71,45%.  Sedangkan  perlakuan  suhu  perebusan  suhu 50 o C  dan  penambahan  ekstrak  kurma  Sukari  50%  memiliki  kandungan  fenolik  total tertinggi  yaitu  3,56mg/mL.  Teh  herbal  daun  kalistemon  yang  mengandung  total  gula tertinggi  dihasilkan  dari  perebusan  suhu  50 o C  dengan  penambahan  ekstrak  kurma Sukari 70%, yaitu 3,92%. Berdasarkan aktivitas antioksidan tertinggi, perlakuan terbaik adalah teh daun kalistemon yang direbus pada suhu 60 o C dengan penambahan ekstrak kurma Sukari 30%.

## Abstract
Keywords:
Antioxidants, callistemon leaves, Sukari dates, herbal tea One of the popular ready-to-drink drinks is tea. Callistemon ( Melaluca viminalis ) leaves have  a  refreshing  aroma  and  high  antioxidant  activity  that  can  be  used  as  herbal  tea drinks. The Sukari dates can be used as a natural sweetener in herbal tea drinks. This study aimed to investigate the effects of boiling temperature and the ratio of addition of Sukari date extract to the herbal tea of callistemon leaves on antioxidant activity, total sugar, and total phenolic components. A completely randomized design (CRD) was used in this study with variations in boiling temperature (50°C and 60°C) and the addition of Sukari  date  extract  (30%,  50%,  and  70%  (v/v)).  The  data  analysis  used  was  two-way ANOVA  (α=0.05).  The  results  of  the  research  on  the  herbal  tea  of callistemon  leaves showed the highest antioxidant activity at a boiling temperature of 60oC and the addition of  30%  Sukari  date  extract,  with  a  value  of  71.45%.  Meanwhile,  the  50°C  boiling temperature treatment and the addition of 50% Sukari date extract had the highest total phenolic content of 3.56 mg/mL. Callistemon leaf herbal tea, which contains the highest total sugar, is produced by boiling at 50°C with the addition of 70% Sukari date extract, which  is  3.92%.  Based  on  the  highest  antioxidant  activity,  the  best  treatment  was

## E-ISSN: 2579-4523

## JURNAL TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PANGAN UNISRI
http://ejurnal.unisri.ac.id/index.php/jtpr/index Terakreditasi sinta 4 sesuai dengan SK No. 200/M/KPT/2020 tanggal 23 Desember 2020 https://sinta.ristekbrin.go.id/journals/detail?id=7556
callistemon  leaf  tea,  which  was  boiled  at  60°C  with  the  addition  of  30%  Sukari  dates exctract.

## PENDAHULUAN
Minuman  siap  minum  atau Ready  to drink (RTD)  merupakan  salah  satu minuman  ringan  yang  banyak  beredar dipasaran.  Inovasi  produk  dan  kemasan minuman siap minum ini semakin berkembang  setiap  tahunnya.  Salah  satu faktor yang mendorong pesat perkembangan  minuman  siap  minum adalah permintaan konsumen yang menginginkan minuman yang enak, praktis, dan nyaman dikonsumsi dimana dan kapan saja.  Hal  ini  untuk  dapat  mengimbangi tingginya aktivitas dan mobilitas konsumen.  Minuman  dalam  kemasan (RTD)  menawarkan  kemudahan  untuk masyarakat (Sujadi, 2015).
Salah satu jenis minuman siap minum (RTD)  adalah  minuman  teh.  Selama  ini, minuman  teh  yang  banyak  diproduksi terbuat  dari  daun  teh Camellia  sinensis L.
Menurut Harun (2014) selain dari daun teh ( Camellia  sinensis L.)  hasil  hortikultura berupa  bunga,  daun,  biji,  akar,  atau  buah kering  dapat  digunakan  untuk  membuat minuman  yang  disebut  teh  herbal.  Daun paling  banyak  dimanfaatkan  sebagai  teh herbal.  Beberapa  penelitian  menunjukkan bahan baku teh herbal dengan daun lainnya seperti teh daun kersen (Hely et al., 2018) dan sirsak (Adri & Hersoelistyorini, 2013), teh  daun  gaharu  (Wangiyana  &  Sami’un,
2018), dan teh daun salam (Palupi, 2015). Tumbuhan  kalistemon (Melaleuca viminalis) banyak  dijumpai  di  daerah
Mojokerto. Kalistemon ( Melaleuca viminalis ) termasuk dalam famili myrtaceae.  Aroma  daun  kalistemon  mirip dengan  daun  kayu  putih.  Hal  ini dikarenakan  keduanya  mengandung  1,8-
sineol  sebagai  senyawa  volatil  dominan (Srivastava et al., 2003;Pujiarti et al., 2011). Daun  kalistemon  diketahui  memiliki manfaat  kesehatan  dan  dapat  digunakan sebagai  obat  tradisional.  Beberapa  sifat fungsional  seperti  aktivitas  antioksidan, antibakteri,  antifungi,  dan  anti-  platelet aggregation dimiliki oleh daun kalistemon (Ahmad  &  Athar,  2017).  Teh  daun kalistemon  memiliki  rasa  dan  aroma  yang menyegarkan.  Pada  pembuatan  minuman teh  siap  minum,  perlu  ditambahkan pemanis  agar  lebih  dapat  disukai  oleh konsumen. Namun, seiring berkembangnya jaman,  pemanis  dari  gula  tebu  semakin ditinggalkan dan disubstitusi dengan bahan lain, salah satunya adalah kurma.
Kurma  Sukari (Phoenix  dactylifera L.) merupakan buah dari tanaman golongan palme  yang  banyak  dikonsumsi.  Kurma memiliki rasa yang manis karena mengandung glukosa fruktosa dan sukrosa (Satuhu,  2010).  Kadar  gula  total  pada kurma Sukari yaitu 78,5 ± 0,1 g/100g berat kering.  Pada  100  g  berat  kering  daging kurma Sukari mengandung glukosa 52,3 g, fruktosa 48,2 g, dan sukrosa 3,2 g (Assirey, 2015).  Jika  dibandingkan  dengan  varietas lain  seperti  labanah,  burni,  safawy,  dan mabroom, kurma Sukari memiliki kandungan  gula  lebih  tinggi  (Assirey, 2015). Meskipun demikian, index glikemik (IG)  pada  buah  kurma  tergolong  rendah sehingga baik dan aman untuk dikonsumsi (Foster, 2002).
Beberapa penelitian menyatakan bahwa daun kalistemon memiliki kandungan aktivitas antioksidan (Zubair et al., 2013; Ahmed et al., 2018; Mahgoub et al.,  2021).  Teh  daun  kalistemon  dapat
diolah secara tunggal
maupun dikombinasikan  dengan  bahan  lainnya. Kombinasi  teh  daun  kalistemon  dengan penambahan  kurma  Sukari  sebagai  bahan pemanis  belum  ditemukan.  Penelitian  ini bertujuan untuk menginvestigasi efek suhu perebusan  dan  perbandingan  penambahan ekstrak  kurma  Sukari  terhadap  kandungan aktivitas  antioksidan,  komponen  fenolik total,  dan  total  gula  pada  minuman  teh herbal daun kalistemon. Hasil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan dasar penelitian selanjutnya tentang manfaat dari teh herbal daun kalistemon.

## METODE PENELITIAN

## Alat
Alat yang digunakan dalam penelitian ini  antara  lain  Spektrofotometer  UV-Vis Biobase bk-uv1900 untuk analisis aktivitas antioksidan,  komponen  fenolik  total  dan total  gula,  vortex  DLAB  MX-S,  kompor listrik  s-300, water  bath dan magnetic stirrer .
Bahan
Bahan yang digunakan pada penelitian  ini  meliputi  daun  kalistemon berwarna  hijau  yang  tidak  berlubang  pada posisi  daun  nomor  3  dari  pucuk  sampai daun nomor 10 yang diperoleh dari daerah Sooko,  Mojokerto,  Jawa  Timur  dengan umur  pohon  6  tahun,  kurma  Sukari  al- Qasyim yang didapatkan dari toko herbal di Mojokerto,  Jawa  Timur  memiliki  warna coklat terang, berwarna kuning di ujungnya,  dan  ukuran  seragam.  Bahan kimia meliputi etanol PA (Smartlab) reagen DPPH  (2,2  Diphenyl-1-picrylhydrazyl) (Sigma-Aldrich),  reagen  Folin  ciocalteu (Merck),  Na 2 C0 3 (Merck),  asam  galat (Merck), reagen antrone 1% (Merck), asam sulfat pekat (Mallinckrodt), glukosa (Sigma-Aldrich), dan akuades.

## Metode Analisis
Tahap  proses  pembuatan  teh  herbal mengacu  pada  (Palupi,  2015)  dengan sedikit  modifikasi.  Pemetikan  bahan  baku daun  kalistemon.  Kurma  Sukari  disortasi. Daun  selanjutnya  dicuci  dan  dilakukan pengecilan  ukuran.  Pembuatan  ekstrak daun  kalistemon  cara  merebus  100  g  dau kalistemon  dalam  1  L  air  pada  suhu  50 o C dan 60 o C selama 10 menit. Ekstrak kurma Sukari diperoleh dari proses perebusan 100 g daging buah kurma Sukari dalam 1 L air selama 10 menit pada suhu 50 o C dan 60 o C. Ekstrak daun kalistemon dan kurma Sukari kemudian  disaring  dan  menjadi  larutan stok.  Pembuatan  teh  herbal  dengan  cara mencampurkan  30,  50,  dan  70%  (v/v) ekstrak  kurma  Sukari  yang  memiliki  suhu perebusan  yang  sama  dengan  1  Liter ekstrak daun kalistemon dan diaduk sampai homogen.
Prosedur analisis aktivitas antioksidan  menggunakan  metode  DPPH (Molyneux,  2004).  Penentuan  komponen fenolik  total  menggunakan  reagen  Folin- ciocalteu  (Anjani et  al.,  2015).  Sedangkan untuk  total  gula  menggunakan  metode anthrone (Al-kayyis & Susanti, 2016).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Aktivitas Antioksidan
Pada Gambar 1 menunjukkan aktivitas  antioksidan  teh  herbal  daun kalistemon pada variasi suhu perebusan dan penambahan ekstrak kurma Sukari.
0 20 40 60 80 100 AX BX CX AY BY CY A kt iv it as A nt io ks ida n (% ) Perlakuan
Gambar  1.  Aktivitas  antioksidan  pada  teh daun kalistemon
Keterangan :
AX =   Perebusan suhu 50 o C dan penambahan  30%  (v/v)  ekstrak kurma sukari. BX =   Perebusan suhu 50 o C dan penambahan  50%  (v/v)  ekstrak kurma sukari. CX =   Perebusan suhu 50 o C dan penambahan  70%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
AY =    Perebusan suhu 60 o C dan penambahan  30%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
BY =   Perebusan suhu 60 o C dan penambahan  50%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
CY =   Perebusan suhu 60 o C dan penambahan  70%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
Hasil  penelitian  menunjukkan  teh herbal daun kalistemon dengan
penambahan  ekstrak  kurma  Sukari  pada sampel  AY  (suhu  perebusan  dengan  suhu 60 o C  dan  penambahan  ekstrak  kurma Sukari  30%  (v/v))  memiliki  aktivitas antioksidan tertinggi yaitu sebesar 71,45%. Sedangkan,  aktivitas  antioksidan  terendah yaitu  40,47%  diperoleh  dari  sampel  BX yaitu  sampel  teh  daun  kalistemon  yang direbus  pada  suhu  50 o C  yang  ditambah 50% (v/v) ekstrak kurma Sukari.
Berdasarkan  hasil  pengujian  ANOVA two ways hasil  penelitian  ini  menunjukkan perbedaan  suhu  perebusan  memberikan pengaruh  yang  berbeda  nyata  terhadap aktivitas  antioksidan  pada  teh  herbal  daun kalistemon (P<0,05). Sebaliknya, perlakuan  penambahan  variasi  ekstrak kurma Sukari tidak berpengaruh nyata pada aktivitas  antioksidan.  Hasil  pengukuran aktivitas  antioksidan  diketahui  bahwa
semakin  tinggi  suhu  maka  semakin  besar aktivitas  antioksidan  yang  diperoleh. Tingginya  aktivitas  antioksidan  dalam  teh dipengaruhi  oleh  banyak  faktor  seperti, faktor fisik (pemanasan), substrat, fisikokimia (sifat hidrofobik dan hidrofilik senyawa).  Senyawa  flavonoid  dan  tanin merupakan senyawa polifenol yang bersifat tahan terhadap pemanasan (Onuh, 2012).

## Komponen Fenolik Total
Berdasarkan  hasil  analisis  yang diperoleh  menunjukkan  bahwa  interaksi antara  suhu  perebusan  dan  penambahan ekstrak kurma tidak memberikan pengaruh terhadap  kandungan  komponen  fenolik total teh daun kalistemon dengan penambahan ekstrak kurma. Nilai rata-rata komponen  fenolik total  (mg/mL)  teh  daun kalistemon  dengan  penambahan  ekstrak kurma Sukari dapat dilihat pada Gambar 2.

## Gambar 2. Komponen fenolik total pada teh daun kalistemon
Ket.: AX =   Perebusan suhu 50 o C dan penambahan  30%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
BX =   Perebusan suhu 50 o C dan penambahan  50%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
CX =   Perebusan suhu 50 o C dan penambahan  70%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
0 1 2 3 4 5 AX BX CX AY BY CY K o m p o n e n f e n o lik t o ta l (m g/ m L) Perlakuan
AY =    Perebusan suhu 60 o C dan penambahan  30%  (v/v)  ekstrak kurma sukari. BY =   Perebusan suhu 60 o C dan penambahan  50%  (v/v)  ekstrak kurma sukari. CY =   Perebusan suhu 60 o C dan penambahan  70%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
Pada Gambar.2 diketahui sampel BX (perlakuan  suhu  50 o C  dan  penambahan
ekstrak kurma Sukari 50% (v/v)) mengandung  komponen  fenolik  total tertinggi pada yaitu 3,56 mg/mL. Sebaliknya,  kandungan  komponen  fenolik total  terendah  pada  sampel  AX  dengan perlakuan  suhu  50 o C  dan  penambahan ekstrak kurma Sukari 30% (v/v) yaitu 2,27 mg/mL.  Secara  fitokimia  daun  kalistemon banyak  mengandung  flavonoid,  senyawa fenol, alkaloid, dan karbohidrat (Kumar et al.,  2011),  sedangkan  kurma  mengandung senyawa antioksidan, yaitu senyawa fenolik (Primurdia, 2014).
Perbandingan  suhu  perebusan  dan penambahan ekstrak kurma Sukari pada teh herbal tidak berpengaruh karena jika dilihat dari rata-rata setiap sampel hasil pengukuran  komponen  fenolik  total  naik turun. Hal tersebut dapat dilihat pada kurva hasil  pengukuran  komponen  fenolik  total bahwa suhu perebusan penambahan ekstrak kurma  Sukari  tidak  memberikan  pengaruh terhadap komponen fenolik total.
Kandungan  komponen  fenolik  total  akan mengalami kerusakan akibat suhu pemanasan yang terlalu tinggi dengan suhu 85 o C  dengan  perebusan  lebih  dari  5  menit dan  senyawa  fenolik  akan  mengalami degradasi dan hal tersebut dapat
menyebabkan kandungan komponen fenolik  total  semakin  menurun  (Harjanti, 2003).  Lama  waktu  dan  suhu  perebusan
akan mempengaruhi kandungan komponen fenolik  total  karena  dapat  menghancurkan senyawa  fenol  dalam  komponen  sel sehingga  ekstraksi  senyawa  fenolik  akan menjadi lebih sulit (Jahangiri, 2010).

## Total Gula
Total  gula  diukur  menggunakan metode anthrone. Gambar 3. menunjukkan total gula pada teh daun kalistemon dengan variasi  suhu  perebusan  dan  penambahan ekstrak kurma sukari.

## Gambar.3 Total Gula pada Teh Daun Kalistemon
Ket.:
AX =   Perebusan suhu 50 o C dan penambahan  30%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
BX =   Perebusan suhu 50 o C dan penambahan  50%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
CX =   Perebusan suhu 50 o C dan penambahan  70%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
AY =    Perebusan suhu 60 o C dan penambahan  30%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
BY =   Perebusan suhu 60 o C dan penambahan  50%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
CY =   Perebusan suhu 60 o C dan penambahan  70%  (v/v)  ekstrak kurma sukari.
Berdasarkan Gambar 3. hasil uji total gula  tertinggi  adalah  sebesar  3,92  yang
0 1 2 3 4 5 AX BX CX AY BY CY U ji Tot al G ula (% ) Perlakuan
diperoleh  dari  teh  herbal  daun  kalistemon suhu  perebusan  50 o C  dengan  penambahan ekstrak  kurma  Sukari  70%  (v/v)  (CX). Sedangkan, kandungan total gula terendah dihasilkan  oleh  sampel  dengan  suhu perebusan  60 o C  dengan  penambahan ekstrak kurma Sukari 30% (v/v) (AY) yaitu sebesar 1,87%.
Berdasarkan hasil pengujian ANOVA two  ways hasil  penelitian  ini menunjukkan  perbedaan  suhu  perebusan, variasi  penambahan  ekstrak  kurma  dan interaksi  antara  suhu  dan  penambahan ekstrak kurma memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap total gula pada teh herbal daun kalistemon dengan penambahan ekstrak kurma Sukari (P<0,05).  Uji  total  gula  menunjukkan bahwa  perlakuan  perebusan  pada  suhu 50°C lebih tinggi daripada hasil perebusan 60°C pada pembuatan teh daun kalistemon dengan penambahan ekstrak kurma Sukari. Semakin banyak sari kurma yang diberikan maka  total  gula  semakin  bamin  tinggi karena  kurma  per  100  g  mengandung karbohidrat sebanyak 73,51 g dan komposisi  gula  71,2  %  -  81,4  %  berat kering  yang  didominasi  glukosa  dan fruktosa (Asirey, 2015).

## KESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil  uji  aktivitas  antioksidan  teh  daun kalistemon adalah 71,45% yang dihasilkan dari  perlakuan  perebusan  suhu  60 o C  dan penambahan  30%  (v/v)  ekstrak  kurma Sukari. Pengukuran komponen fenolik total tertinggi dihasilkan oleh teh daun kalistemon  dengan  suhu  perebusan  50 o C dengan penambahan ekstrak kurma Sukari 50%  (v/v)  yaitu  3,56  mg/mL.  Sedangkan sampel  yang  direbus  pada  suhu  50 o C  dan ditambahkan  70%  ekstrak  kurma  Sukari
memiliki  kandungan  total  gula  tertinggi yaitu 3,92%.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih kepada kedua orang tua, bapak  ibu  dosen  THP  FT  UNIM,  teman teman  sejawat  dan  tim  laboratorium  yang telah membantu terselesaikannya penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, K., & Athar, F. (2017).
Phytochemistry and  pharmacology  of Callistemon  viminalis  (  Myrtaceae  ): A  Review. The  Natural  Product
Journal , 7 , 1–10. https://doi.org/10.2174/22103155076 6616121610 Adri,  D.,  &  Hersoelistyorini,  W.  (2013).
Aktivitas  Antioksidan  Dan  Sifat Organoleptik Teh Daun Sirsak (Annona Muricata Linn.) Berdasarkan
Variasi  Lama  Pengeringan. Jurnal Pangan  Dan  Gizi , 4 (7),  1–12. https://doi.org/10.26714/jpg.4.1.2013. Ahmed,  K.  Z.,  Naeem,  S.,  &  Noor,  A. (2018).  Determination  of  Phenolic Compounds in Callistemon Viminalis L.  and  Its  Role  in  Amelioration  of Hyperglycemia  in  Alloxan-  Induced Diabetic  Rats. Jinnah  Sindh  Medical University , 4 (1), 51–56.
Al-kayyis,  H.  K.,  &  Susanti,  H.  (2016).
Perbandingan Metode Somogyi-
Nelson  Dan  Anthrone-Sulfat  Pada
Penetapan  Kadar  Gula  Pereduksi
Dalam Umbi Cilembu (Ipomea batatas L.). Journal of Pharmaceutical Sciences and Community , 13 (02), 81– 89.https://doi.org/10.24071/jpsc.2016.
130206
Anjani, P. P., Andrianty, S., & Widyaningsih, T. D. (2015). Pengaruh Penambahan Pandan Wangi dan Kayu Manis  Pada  Teh  Herbal  Kulit  Salak Bagi  Penderita  Diabetes. Jurnal Pangan Dan Agroindustri , 3 (1), 203– 214.
Assirey,  E.  A.  (2015).  Composition  Of Fruit  Of  10  Date  Palm  ( Phoenix dactylifera L.)  Cultivars  Grown  In Saudi  Arabia. Journal  Of  Taibah University For Science 9 , 75–79.
Foster,  H.  (2002).  International  Table  of Glycemic Index And Glycemic Load Values. American Journal of Clinical Nutrition , 76 , 5-56.
Hariana,  A.  (2006). Tumbuhan  Obat  Dan Khasiatnya. Jakarta: Swadaya Seri 2. Harjanti,  P.  D.  (2003).  Zat  Warna  Kunyit (Kurkumin) Sebagai Indikator Titrasi Asam Basa. Prossiding .
Harun,  E.  S.  (2014).  Penerimaan  Panelis Terhadap Teh Herbal Dari Kulit Buah Manggis  ( Garcinia  mangostana L.) dengan Perlakuan Suhu. Sagu, 13 (2), 7-18.
Helfiansah,  S.  (2013).  Isolasi,  Identifikasi Dan  Pemurnian  Senyawa  1,8  Sineol Minyak  Kayu  Putih  (Malaleuca Leucadendron). Asean  Journal  Of Systems Engineering , 1 (1), 19-24. Hely,  E.,  Zaini,  M.  A.,  &  Alamsyah,  A. (2018).  Pengaruh  Lama  Pengeringan Terhadap  Sifat  Fisiko  Kimia  Teh Daun  Kersen  ( Muntingia  calabura L.). Jurnal AGROTEK UMMAT , 5 (1), 1–9.
Huri, M. (2016). Pengaruh Suhu Dan Lama Waktu Penyeduhan terhadap Aktivitas Antioksidan dan Kandungan  Senyawa  Alkaloid  pada Teh Celup Daun Sirsak. Skripsi .
Jahangiri,  Y.  H.  (2010).  Effect  of Temperature  and  Solvent  on  The Total Phenolic Compounds Extraction  from  Leaves  of Ficus carica . Journal  Of  Chemical  And
Pharmaceutical Research , 3 (2), 2008-2033.
Kumar,  S.,  Kumar,  V.,  &  Prakash,  O. (2011). Pharmacological evaluation of fractioned  extracts  of Callistemon lanceolatus for  antidiabetic  and hypolipidemic  activities  in  diabetic rats. Journal of Pharmacy and Applied Health Science , 1 (2), 58-63.
Mahgoub, S., Hashad, N., Ali, S., Ibrahim,
R., Said, A. M., Moharram, F. A., & Mady,  M.  (2021).  Polyphenolic Profile  of  Callistemon  viminalis Aerial Parts : Molecules , 26 (2481), 1–
20. Molyneux, P. (2004). The Use of the Stable Free Radical Diphenylpicryl-
hydrazyl  (DPPH)  for  Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin Journal  of  Science  and  Technology , 26 , 211–219. https://doi.org/10.1287/isre.6.2.144
Onuh, S. N. (2012). Hematopoietic Activity and  Effect  of  Crude  Fruit  Extract  of Phoenix  dactylifera  on  Peripheral Blood Parameters. BioMedSciDierect Publication , 3 (2), 1720-1723.
Palupi,  W.  (2015).  Pembuatan  Minuman
Fungsional  Liang  Teh  Daun  Salam ( Eugenia polyantha) dengan Penambahan  Filtrat  Jahe  dan  Filtrat
Kayu  Secang. Jurnal  Pangan  Dan Agroindustri , 3 (4),1458-1464.
Primurdia,  E.G.,  &  Kusnadi,  J.  (2014).
Aktivitas antioksidan minuman probiotik sari kurma ( Phoenix dactylifera L.)  dengan  isolat L. plantarum dan L.casei . Jurnal Pangan dan Agroindustri , 2 (3), 1-12. Pujiarti,  R.,  Ohtani,  Y.,  &  Ichiura,  H. (2011).  Physicochemical  properties and chemical compositions of Melaleuca  leucadendron  leaf  oils taken  from  the  plantations  in  Java  , Indonesia. J.Wood  Sci , 57 (October), 446–451.
https://doi.org/10.1007/s10086-011- 1183-0
Satuhu,  S.  (2010). Kurma  Khasiat  dan Olahannya. Depok: Swadaya.
Sujadi,  W.  (2015).  Pengaruh  Inovasi  dan Kualitas  Produk  Terhadap  Loyalitas Konsumen  Teh  Botol  Sosro  dengan Kepuasan Pelanggan sebagai Variabel  Intervening. Management Analysis Journal , 4 (4), 326-332.
Srivastava, S. K., Ahmad, A., Syamsunder, K. V, Aggarwal, K. K., & Khanuja, S. P. S. (2003). Essential oil composition of Callistemon viminalis leaves from
India. Flavour Fragr. J. , 18 , 361–363.
https://doi.org/10.1002/ffj.1143
Wagiyana,  I.G.  A.  S.  &  Sami’un  (2018).
Characteristic  of  agarwood  tea  from gyrinops  versteegii  fresh  and  dry leaves. Jurnal Sangkareang Mataram , 4(2), 41-44.
Yuliani,  M.  D.  (2011).  Studi  Variasi
Konsentrasi Ekstrak Rosella ( Hibiscus sabdariffa L.) dan Karagenan terhadap
Mutu  Minuman  Jeli  Rosella. Jurnal Teknologi Pertanian , 7 (1):1-8.
Zubair, M., Hassan, S., Rizwan, K., Rasool, N.,  Riaz,  M.,  &  Feo,  V.  De.  (2013).
Antioxidant Potential and Oil Composition of Callistemon viminalis Leaves. The Scientific World Journal , 2013 , 1–8