Pengaruh Biodelignifikasi Daun Sawit Menggunakan Kapang Phanerochaete Chrysosporium Yang Disuplementasi  Dengan Mineral Ca Terhadap Karakteristik Cairan Rumen
Secara In Vitro

## Sri Rahayu

## Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Jabal Ghafur

## ABSTRACT
The  aims  of  this  research  to  see  the  effect  of  biodelignification  of  palm  leaves  using        Phanerochaete chrysosporium againts total VFA, NH3 and pH. This study used factorial randomized block design (4x3) with 3 replications. Factor A is a dose of mineral addition  in which A0 = 0 ppm Ca mineral, A1 = 1000 ppm Ca  mineral,  A3  =  1500  ppm Ca  mineral,  and  A4  =  2000  ppm  Ca mineral.  Factor  Y  is  the  time  of fermentation  Y1  =  10  days,  Y2  =  15  days,  and  Y3  =  20  days.  Fermentation  of  palm  leaves  using Phanerochaete  chrysosporium      at  a  dose  of  Ca  2000 ppm mineral  with  a  fermentation  time  of 10 days showed  a  total  of  121.25  mM  VFA  more  than  any  other  treatment,  and  the  amount  of  NH3  produced 14.80  mg  /  100  ml  of  rumen  fluid,    and  pH  ranges  from  6.79  to  6.86.  The  resulting  pH  is  still  in  a condition where rumen microbes can grow optimally.
Key words: Biodelignification, Phanerochaete chrysosporium, NH3,  pH, Volatille Fatty Acid (VFA)

## Pendahuluan
Peralihan  fungsi  lahan  menyebabkan semakin  sempitnya  areal  untuk  tumbuhnya Hijauan  Makanan  Ternak  (HMT).  Oleh  karena itu  perlu  dilakukan  upaya  untuk  memenuhi kebutuhan  pakan  ternak  alternatif,  mudah didapat,  harga  murah,  tersedia  sepanjang  waktu dengan  memanfaatkan  limbah  perkebunan. Salah  satu  dari  limbah  perkebuanan  tersebut yang  dapat  dimanfaatkan  adalah  limbah  dari perkebunan  kelapa  sawit  yaitu  daun  sawit  yang berasal  dari  pemangkasan  pelepah  daun  kelapa sawit.  Limbah  yang  dihasilkan  dari  perkebunan sawit  produksinya  melimpah,  tidak  bersaing dengan  kebutuhan  manusia,  serta  pemanfaatan yang belum optimal.
Pemanfaatan  daun  sawit  masih  sangat terbatas  jika  diberikan  kepada  ternak,  hal  ini disebabkan  karena  pelepah  sawit  mengandung lignin  yang  tinggi  sehingga  menyebabkan kecernaan  pelepah  sawit  menjadi  rendah. Kandungan  protein  kasar  daun    sawit  5.75% lebih rendah dibandingkan dengan protein  kasar rumput 10.07 – 13.87% (Alimon dan Hair-Bejo, 1996  ;  Sirait,  dkk.  2005  dalam  Simanihuruk, dkk. 2007 ).
Untuk  meningkatkan  penggunaan  daun sawit  di  dalam  ransum  diperlukan  usaha  untuk menurunkan kandungan lignin daun sawit. Salah satu usaha tersebut adalah melakukan fermentasi dengan  menggunakan  mikroorganisme  yang memiliki  kemampuan  untuk  mendegradasi lignin.  Phanerochaete  chrysosporium  adalah
kapang dari kelas Basidiomycetes yang mempunyai  kemampuan  kuat  dalam  merombak lignin  secara  efektif  (Leisola  dan  Garcia,  1989 dalam Wulandari, dkk. 2003). Sehingga penggunaan  Phanerochaete  chrysosporium  pada biodelignifikasi  daun  awit  diharapkan  dapat memutus  ikatan  selulosa  dan  hemiselulosa  dari lignin  sehingga  dapat  meningkatkan  kualitas daun sawit.
Pertumbuhan kapang Phanerochaete chrysosporium  dipengaruhi  oleh  ketersediaan mineral  dalam  substrat.  Hasil  penelitian  Nelson (2011)  menyebutkan  bahwa  kapang  mencapai pertumbuhan maksimal pada perlakuan penambahan  Ca  1190  ppm.  Fermentasi  dengan menggunakan kapang
Phanerochaete chrysosporium  merupakan  langkah  strategis dalam  memperbaiki  kualitas  daun  sawit  dan untuk  meningkatkan  kecernaan.  Selain  dari penambahan mineral Ca pada penelitian ini juga dilihat  pengaruh  waktu  inkubasi  dalam  proses delignifikasi.  Nelson  dan  Suparjo  (2011) menyatakan  bahwa  fermentasi  kulit  buah  kakao dengan  penambahan  1190  ppm  Ca  selama  10 hari  memberikan  hasil  yang  terbaik  yaitu degradasi lignin (38,61%), efisiensi biodegradasi lignin (5,65%).

## MATERI DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di
Laboratorium  Nutrisi  Ruminansia  Fakultas Peternakan Universitas Andalas.
Bahan  utama  yang  digunakan  dalam  penelitian ini adalah daun, kapang Phanerochaete chrysosporium  burdsaal  IFO,  mineral  Ca,  Mc Dougall,  medium  Potato  Dextrose  Agar  (PDA) dan cairan rumen.
Peralatan yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  seperangkat  alat-alat  untuk in vitro, Proksimat, Van Soest.
Penelitian  ini  menggunakan  RAK  pola Faktorial (4 x 3) dengan 3 kali ulangan. Yijk  = µ + αi + ßj + (αß )ij + Σijk Faktor A adalah dosis pemberian mineral, yaitu: A0    =    Daun  sawit  +  P.  chrysosporium  tanpa penambahan mineral A1 = Daun sawit +  P. chrysosporium + mineral Ca 1000 ppm.
A2 = Daun sawit +  P. chrysosporium + mineral Ca 1.500 ppm.
A3 = Daun sawit +  P. chrysosporium + mineral Ca 2.000 ppm.
Sedangkan  yang  menjadi  faktor  B  adalah lama waktu fermentasi yaitu: Y1 = 10 hari, Y2 = 15 hari dan Y3 = 20 hari.
Data  yang  diperoleh  dianalisa  secara statistik  menggunakan  analisa  varian  (Anova) dan  untuk  melihat  perbedaan  antar  perlakuan dilakukan  pengujian  dengan  menggunakan    uji lanjut  Duncan’s  Multiple  Range  Test  (DMRT) (Steel and Torrie, 1991).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Konsentrasi Amonia (NH3)
Rataan  total  NH3  daun  sawit  yang difermentasi menggunakan
kapang
Phanerochaete chrysosporium dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Rataan  Total  NH3  (mg/ml  cairan rumen)
Waktu Dosis(A) Rataan (Y) A0 A1 A2 A3 Y1 8.65 10.58 12.60 14.80 11.66 a Y2 8.31 9.93 11.83 14.14 11.05 b Y3 7.51 9.39 11.03 13.45 10.35 c Rataan 8.16 d 9.97 c 11.82 b 14.13 a 11.02
Ket:  Superskrip  yang  berbeda  pada  baris  dan kolom  yang  sama                    menunjukkan  berbeda sangat nyata (P<0.01)
Hasil sidik ragam menunjukkan total NH3 tidak terdapat interaksi (P>0.05) antara pemberian  dosis  mineral  (A)  dengan  lama fermentasi  (Y),  akan  tetapi  masing-masing faktor  yaitu  pemberian  dosis  mineral  (A)  dan
lama  fermentasi  (Y)  memberikan  pengaruh sangat  nyata  (P<0.01)  terhadap  peningkatan jumlah  NH3  daun  sawit  yang  difermentasi menggunakan kapang
Phanerochaete chrysosporium  dibandingkan  dengan  perlakuan lainnya. Hasil uji lanjut DMRT terhadap pemberian  dosis  mineral  (A)  menunjukkan bahwa  pada  perlakuan  A3  berbeda  sangat  nyata (P<0.01)  terhadap  peningkatan  jumlah  NH3 dibandingkan dengan perlakuan A0, A1 dan A2. Perlakuan  A2  berbeda  sangat  nyata  (P<0.01) terhadap  A1  dan  A1  berbeda  sangat  nyata (P<0.01)  terhadap  A0.  Hasil  uji  lanjut  DMRT terhadap faktor lama fermentasi (Y) menunjukkan  bahwa  rataan  jumlah  NH3  pada perlakuan  Y1  (10  hari)  berbeda  sangat    nyata (P<0.01)  terhadap  perlakuan  Y2  dan  Y3, perlakuan  Y2  berbeda  sangat  nyata  (P<0.01) terhadap perlakuan Y3.
Tingginya  jumlah  NH3  pada  perlakuan penambahan  dosis  A3  (2000  ppm)  dan  Y1  (10 hari)  hal  ini  sejalan  dengan  peningkatan kecernaan  protein  substrat  sebesar  47.54% (Rahayu, 2014) . Hal ini juga dibuktikan bahwa kandungan  PK  substrat  setelah  fermentasi meningkat  17.83%(Rahayu,  2014).  Jumlah protein  yang  terdegradasi  di  dalam  rumen  akan digunakan  untuk  membentuk  NH3  dan  N  yang dihasilkan  akan  digunakan  oleh  mikroba  rumen untuk menunjang pertumbuhannya.
Rendahnya  jumlah  NH3  pada  perlakuan A0  (0  ppm),  A1  (1000  ppm),  A2  (1500  ppm), Y2 (15 hari) dan Y3 (20 hari) disebabkan karena belum  optimalnya  kemampuan  kapang  dalam mensekresikan  enzim  ligninase  sehingga  proses degradasi  lignin  belum  terjadi  dengan  optimal. Hal  ini  membuat  ikatan  lignoselulosa  dan lignohemiselulosa masih tinggi dan menyebabkan kecernaan nutrient juga rendah. Semakin banyak protein yang terdegradasi  akan  semakin  banyak  NH3  yang terbentuk  dan  semakin  banyak  pula  mikroba yang  tumbuh.  Sayuti  (1989)  menyatakan  bahwa peningkatan  protein  yang  terdegradasi  akan meningkatkan  produksi  NH3  dalam  rumen. Rataan  NH3  yang  diperoleh  pada  penelitian  ini berkisar  antara  7.51  mg/100  ml  –  14.80  mg/ml cairan  rumen,  nilai  tersebut  sudah  memenuhi kebutuhan  untuk  mencapai  pertumbuhan  yang optimal  bagi  mikroba  rumen.  Sutardi  (1981) menyatakan  bahwa  konsentrasi  ammonia  untuk mendukung  pertumbuhan  mikroba  yaitu  sebesar 5 – 17.65 mM.

## Konsentrasi Volatile Fatty Acid (VFA)
Rataan  total  VFA  daun  sawit  yang difermentasi
menggunakan kapang Phanerochaete chrysosporium dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Rataan Total VFA (mM) Waktu Dosis(A) Rataan (Y) A0 A1 A2 A3 Y1 102.18 i 106.08 g 116.00 d 121.25 a 111.38 Y2 98.88 j 102.04 h 113.06 e 118.16 b 108.04 Y3 97.53 k 99.94 h 109.81 f 114.45 c 105.43 Rataan 99.53 102.69 112.95 117.95 108.28
Ket:  Superskrip  yang  berbeda  pada  baris  dan kolom  yang  sama  menunjukkan  berbeda  sangat nyata   (P<0.01)
Hasil  sidik  ragam  pada  total  VFA menunjukkan  pengaruh  cenderung  berinteraksi (P<0.10)  antara  pemberian  dosis  mineral  (A) dengan lama fermentasi (Y).
Hasil  uji  lanjut  DMRT  terhadap  total VFA pada masing-masing perlakuan menunjukkan  pengaruh  berbeda  sangat  nyata lebih  tinggi  (P<0.01)  terhadap  peningkatan jumlah total VFA dibandingkan dengan perlakuan lainnya.
Tingginya  jumlah  total  VFA  pada perlakuan  A3Y1  (2000  ppm  dan  10  hari) disebabkan  karena  kecernaan  nutrient  substrat juga lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan lainnya.  Volatile  Fatty  Acid  (VFA)  yang terdapat di dalam rumen tidak hanya berasal dari hasil  fermentasi  karbohidrat,  sebagian  dapat berasal  dari  aktifitas  mikroba  rumen  terhadap protein  atau  ikatan  lain  yang  mengandung nitrogen  (Anggorodi,  1979).  Protein  di  dalam rumen  dihidrolisis  oleh  enzim  proteolitik  yang dihasilkan oleh mikroba rumen menjadi peptida, peptida  akan  dihidrolisis  menjadi  asam-asam amino,  kelebihan  asam  amino  yang  diperoleh dari  hidrolisis  protein  akan  dirubah  menjadi asam  α-keto  dan  NH3.  Asam  α-keto  akan dirubah menjadi VFA (iso butirat, isovalerat dan 2  metil  butirat)  yang  akan  digunakan  sebagai cadangan energi (Sutardi et al, 1983).
Rendahnya  total  VFA  pada  perlakuan  A0 (0  ppm),  A1  (1000  ppm),  A2  (1500  ppm),  Y2 (15  hari)  dan  Y3  (20  hari)  disebabkan  karena kecernaan  nutrient  substrat  lebih  rendah  jika dibandingkan  dengan  perlakuan  A3  (2000  ppm) dan Y1    (10 hari). Perbedaan jumlah VFA yang diperoleh sejalan dengan peningkatan kecernaan substrat.  Total  VFA  yang  diperoleh  pada
penelitian ini berkisar antara 97.53mM – 121.25 mM,  nilai  ini  sudah  mencukupi  kebutuhan mikroba  rumen  untuk  berkembang  dan  tumbuh maksimal.  Sutardi  (1983)  menyatakan  bahwa kisaran  total  VFA  yang  dibutuhkan  untuk pertumbuhan  dan  aktifitas  mikroba  secara maksimal adalah 80 – 160 mM cairan rumen.
Peningkatan jumlah total VFA
menunjukkan  mudah  atau  tidaknya  pakan didegradasi oleh mikroba rumen. Pada ruminansia  VFA  memiliki  peranan  ganda  yaitu sebagai  sumber  energi  dan  sebagai  sumber kerangka  karbon  bagi  pembentukan  protein mikroba  (Sutardi,  1983).  Produksi  VFA  yang tinggi merupakan kecukupan energi bagi ternak, VFA  ini  akan  digunakan  untuk  pembentukan protein  mikroba  dengan  adanya  keseimbangan produksi  NH3  dan  VFA  di  dalam  rumen  akan meningkatkan  sintesis  protein  mikroba  yang dapat  digunakan  sebagai  sumber  protein berkualitas bagi  induk semang (Sakinah, 2005).
Derajat Keasaman (pH).
Rataan perlakuan terhadap derjat keasaman  (pH)  terhadap  perlakuan  dapat  dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Rataan pH Waktu Dosis(A) Rataan (Y) A0 A1 A2 A3 Y1 6.86 6.86 6.81 6.84 6.84 Y2 6.86 6.86 6.85 6.79 6.84 Y3 6.87 6.86 6.79 6.80 6.83 Rataan 6.86 6.86 6.82 6.81 6.84
Hasil  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa pemberian  perlakuan  tidak  berbeda  nyata (P>0.05)  terhadap  pH.  Ini  disebabkan  karena adanya  keseimbangan  antara  produksi  VFA  dan NH3.  Nilai  pH  yang  diperoleh  berkisar  antara 6.79 – 6.85, nilai ini menunjukkan kondisi yang cukup  menjamin  untuk  pertumbuhan  mikroba rumen  dengan  optimal.  Berarti  fermentasi  daun sawit dengan menggunakan kapang Phanerochaete chrysosporium mampu mempertahankan  kadar  pH  cairan  rumen.  pH rumen  yang  ideal  untuk  perkembangbiakan mikroorganisme  berkisar  antara    6-7  (Church, 1988).  Perbedaan  pH  yang  tidak  nyata  antar perlakuan  ini  juga  dipengaruhi  oleh  pemberian buffer Mc.Dougall (saliva buatan) yang berperan dalam  mempertahankan  pH  rumen  untuk  tetap stabil (Church, 1988).

## KESIMPULAN
Fermentasi daun sawit dengan menggunakan kapang Phanerochaete
chrysosporium pada dosis mineral Ca 2000 ppm dengan  lama  fermentasi  10  menghasilkan  total VFA 121.25 mM yang lebih banyak dibandingkan  dengan  perlakuan  lainnya  serta jumlah  NH3  yang  dihasilkan  14.80  mg/100  ml cairan  rumen  sedangkan  pH  berkisar  6.79  – 6.86.  pH  yang  dihasilkan  masih  dalam  kondisi dimana  mikroba  rumen  dapat  tumbuh  dengan optimal,  sehingga  hasil  fermentasi  ini  dapat digunakan  sebagai  bahan  penyusun  ransum ternak.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi,  R.  1979.  Ilmu  Makanan  Ternak Umum. PT. Gramedia. Jakarta.
Alimon,  A.R.  and  M.  Hair-Bejo.  1996.  Feeding system  based  on  oil  palm  by-product  in Malaysia. Proc. of the First International Symposium  on  the  Integration  of Livestock to Oil Palm Production. Kuala Lumpur, Malaysia 25 – 27 May 1995. Church,  D.C.  1988.  The  Ruminant  Animal Digestive  Physiology  and  Nutrition. Prentice  Hall,  Englewood  Cliff,  New York.
Leisola,  M.  S.,  S.  Garcia.  1989.  The Mechanisme  of  Lignin  Degradation. Finnish Sugar Co. Ltd. Research Centre. Kantvik.  Finland.  Wulandari,    S.,  R. Hidayat.,  Suryadi  dan  T.  Toharmat. 2003.  Pengaruh  prehidrolisis  enzimatis dari  Phanerochaete  crysosporium  dan pemberian  in  nokulan  Lactobacillus plantarium  terhadap  nilai  nutrisi  silase rumput  gajah.  J.  Indon.  Trop.  Anim. Agric. Special Edition (Oktober) 2003. Nelson.  2011.  Degradasi  bahan  kering  dan
produksi  asam  lemak  terbang  in  vitro pada kulit buah kakao fermentasi. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan. Vol.XIV.No1. Nelson  dan  Suparjo.  2011.  Penentuan  lama fermnetasi  kulit  buah  kakao  dengan Phanerochaete  chrysosporium  evaluasi kualitas nutrisi secara kimiawi. Agrinak.Vol.01(1):1-10.  ISSN:  2088- 8643. Sakinah, D. 2005. Kajian suplementasi probiotik bermineral  terhadap  produksi  VFA, NH3  dan  kecernaan  zat  makanan  pada domba.  Skripsi  Fakultas  Peternakan
IPB. Bogor.
Sayuti,  N.  1989.  Ruminologi.  Diktat  Fakultas Peternakan Universitas Andalas, Padang.
Sirait,  J.,  N.D.  Purwantari  dan  K.  Simanihuruk. 2005.  Produksi  dan  serapan  nitrogen rumput  pada  naungan  dan  pemupukan yang  berbeda.  Dalam  Simanihuruk,  K., J. Sianipar., L.P. Batubara., A. Tarigan., R. Hutasoit., M. Hutauruk., Supriyatna., M.  Situmorang  dan  Trayono.  2007. Pemanfaatan  pelepah  kelapa  sawit sebagai  pakan  basal  kambing  kacang fase  pertumbuhan.  Seminar  Nasional Teknologi  Peternakan  dan  Veteriner. Loka Penelitian Kambing Potong. Sungei Putih. Steel,  R.  G.  D  and  J.  H.  Torrie.  1991.  Prinsip dan Prosedur Statistika. Suatu Pendekatan Biometrik. Terjemahan.
Edisi  Kelima.  PT.  Gramedia  Pustaka Utama, Jakarta. Sutardi, T. 1980. Landasan  Ilmu Nutrisi. Jilid I.
Departemen  Ilmu  Makanan  Ternak. Fakultas Pertanian, IPB. Bogor.
Sutardi,T. 1981. Pemanfaatan limbah perkebunan sebagai pakan ternak ruminansia.  Makalah  Seminar  Fakultas Peternakan.  Institut  Pertanian  Bogor. Bogor.
Sutardi,  T.,  N.  A.  Sigit  dan  T.  Toharmat.  1983. Standarisasi mutu protein bahan
makanan ruminansia berdasarkan parameter
metabolismenya oleh mikroba  rumen.  Laporan  Penelitian Direktorat  Pembinaan  dan  Pengabdian pada  Masyarakat.  Direktorat  Jenderal Pendidikan Tinggi Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. Rahayu,  S.  2014.  Biodelignifikasi  Daun  Sawit dengan Menggunakan Kapang Phanerochaete chrysosporium yang
disuplementasi  dengan  Mineral  Ca  dan Evaluasi  Kecernaan  Secara    In  vitro. Thesis.  Program  Pascasarjana  Ilmu Peternakan. Universitas Andalas.Padang