## PENGARUH JENIS PELARUT TERHADAP EKSTRAKSI DARI KULIT BUAH NAGA MERAH ( Hylocereus polyrhizus )
[The Effect of Solvent Type to The Quality of Red Dragon Fruit Peel ( Hylocereus polyrhizus ) Extracts]
Amalia Noviyanty 1* , Chitra Anggriani Salingkat 1 , Syamsiar 1
1) Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Tadulako, Jl. Soekarno Hatta Km.9, Palu 94118, Indonesia
* Corresponding Author : amalianoviyanti@ymail.com (hp. 085241237506)
Diterima 29 Oktober 2019, Disetujui 9 Desember 2019

## ABSTRACT
This study aims to determine the effect of the type of solvent on extract yield, total phenolics and IC 50 values  of  the  skin  of  red  dragon  fruit  and  also  obtain  the  best  type  of  solvent  that  provides  extract yield, total phenolics and the highest or best IC 50 value for extracting red dragon fruit peels. T here are 3 types of solvents used (95% ethanol, ethyl acetate and acetone: water (7: 3) with a sample-solvent ratio  (5:1  v/b). The  data  obtained  were  analyzed  using  a  Completely  Randomized  Design  that  was applied  to  observations  of  extract  yield,  phenolics  total  and  IC 50 values,  if  the  treatment  had  a  very significant or significant effect followed by continued  Tukey HSD test at 1% or  5% level. The results showed that the solvent ratio very significantly affected the extract yield, phenolics total and IC 50 value of  red  dragon  fruit  peel  extract. Ethanol  95%  solvent  is  the  best  solvent  for  extracting  dragon  fruit peels  because  it  has  the  highest  yield  (26.15%),  total  phenolic  (64.75  ppm)  and  antioxidant  activity (IC 50 value) (120.53 ppm) highest or best.
Keywords : IC 50 , the red dragon fruit skin, solvent ratio, extract yield, phenolics total

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  jenis  pelarut  terhadap  rendemen  ekstrak,  total fenolat  dan  nilai  IC 50 dari  kulit  buah  naga  merah  dan  juga  memperoleh  jenis  pelarut  terbaik  yang memberikan  rendemen  ekstrak,  total  fenolat  dan  nilai  IC 50 tertinggi  atau  terbaik  untuk  mengekstrak kulit buah naga merah. Jenis pelarut yang digunakan ada 3 jenis pelarut (etanol 95%, etil asetat dan aseton:air  (7:3)  dengan  perbandingan  pelarut-sampel  (5:1  v/b).    Data  yang  diperoleh  dianalisis menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang diterapkan pada pengamatan rendemen ekstrak, total fenolat  dan  nilai  IC 50 ,  jika  perlakuan  berpengaruh  sangat  nyata  atau  nyata  dilanjutkan  uji  lanjut  BNJ pada taraf 1% atau 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis pelarut berpengaruh sangat nyata terhadap rendemen ekstrak, total fenolat dan nilai IC 50 ekstrak kulit buah naga merah. Pelarut etanol 95% merupakan pelarut terbaik untuk mengekstraksi kulit buah naga karena memiliki nilai rendemen (26,15%),  total  fenolat  (64,75  ppm)  dan  aktivitas  antioksidan  (nilai  IC 50 )  (120,53  ppm)  tertinggi  atau terbaik.
Kata kunci : IC 50 , Kulit buah naga merah, jenis pelarut, rendemen ekstrak,  total fenolat

## LATAR BELAKANG
Salah  satu  tumbuhan  yang  memiliki kandungan antioksidan yang tinggi adalah buah  naga.  Limbah  yang  masih  sangat jarang  termanfaatkan  dari  produksi  buah naga  merah  adalah  kulitnya.  Sementara 30%  hingga  35%  dari  berat  buah  naga merah adalah kulit buahnya (Santoso dan Fibrianto,  2017).  Berdasarkan  penelitian Noor et  al. (2016)  bahwa  ekstrak  kulit buah  naga  merah  memiliki  kandungan antioksidan  berupa  vitamin  C,  flavonoid, tanin,  alkaloid,  steroid,  dan  saponin berdasaran  hasil  pengujian  fitokimia  dan FTIR.
Ekstraksi
merupakan cara
memisahkan senyawa aktif yang terkandung dalam suatu tanaman (Yuswi , 2017).  Jenis  pelarut  merupakan  salah satu  faktor  yang  mempengaruhi  ekstraksi (Hernani et al ., 2007), yaitu mempengaruhi  perolehan  hasil  kadar  zat aktif serta pemakaian pelarut terbaik akan menjamin  proses  ekstraksi  yang  optimal (Rivai et  al .,  2012).  Keberhasilan  proses pemurnian  suatu  ekstrak  sangat  erat kaitannya  dengan  rendemen,  mutu  dan kadar  senyawa  aktif  yang  dihasilkan (Hernani et al ., 2007).
Sejauh ini penelitian tentang ekstraksi kulit  buah  naga  telah  beberapa  kali dilakukan, diantaranya Anis (2002) tentang pengolahan kulit buah naga super merah,  dengan  menggunakan  pelarut  air dan  asam  sitrat  menghasilkan  rendemen terbesar  yaitu  10,20%  pada  massa simpan  4  hari  dengan  perbandingan
pelarut  air  dan  asam  sitrat  sebesar  9:1 dan  pH  1,91.  Tetapi  belum  ditemukan informasi  tentang  jenis  pelarut  terbaik untuk  mengekstrak  kulit  buah  naga merah.  Berdasarkan  hal  tersebut  diatas, penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui pengaruh jenis pelarut terhadap rendemen  ekstrak,  total  fenolat  dan  nilai IC 50 pada  ekstrak  kulit  buah  naga  merah dan juga memperoleh jenis pelarut terbaik yang memberikan rendemen ekstrak, total fenol dan nilai IC 50 tertinggi atau terbaik.

## METODE PENELITIAN

## Bahan dan Peralatan
Bahan  utama  yang  digunakan  yaitu kulit  buah  naga  merah  yang  berasal  dari Pasar  Tradisional  Inpres  Manonda,  Palu, Sulawesi  Tengah,  sedangkan  bahan penunjang  yang  digunakan  yaitu  etanol 95%,  asam  galat,  reagen  Folin-Ciocalteu, larutan Na 2 CO 3 20%, gas N 2 ,  dan larutan DPPH  50µM  diperoleh  dari  laboratorium MIPA Fakultas MIPA Universitas
Tadulako, Palu.
Peralatan  yang  digunakan  adalah timbangan biasa,timbangan analitik, kertas  saring,  blender,  penangas  air, erlenmeyer,  labu  ukur  alas  bulat  yang dilengkapi  dengan  pendingin  balik,  rotary evaporator, tabung reaksi, mesin pengocok, spektrofotometer UV-Vis ( Perkinelmer ), pipet tetes.

## Prosedur Penelitian

## Persiapan Kulit Buah Naga Merah
Kulit buah naga merah yang diperoleh  diiris,  dihaluskan,  dkeringkan
dan  dibuat  menjadi  tepung  dengan menggunakan  blender,  kemudian  siap untuk digunakan pada penelitian selanjutnya.

## Persiapan  Ekstrak  Kulit  Buah  Naga Merah
Tahap  ini  dilakukan  dengan  cara kulit  buah  naga  merah  bentuk  tepung ditimbang  sebanyak  50  g,  kemudian dimasukkan ke dalam erlenmeyer 500 ml, selanjutnya  ditambahkan  pelarut  sesuai dengan  perlakuan  yaitu  etanol  95%,  etil asetat  dan  aseton:air  (7:3)  dengan perbandingan  pelarut-sampel  (5  :  1  v/b). Campuran  dikocok  di  atas  mesin  kocok ( shaker ) aqitasi 200 rpm selama 1 hari (24 jam).  Campuran  disaring,  filtrat  atau ekstrak yang dihasilkan diuapkan pelarutnya  secara  vakum  dengan  alat rotari  vakum  evaporator.  Penguapan pelarut disempurnakan dengan gas nitrogen.  Ekstrak  selanjutnya  ditimbang untuk mengetahui rendemannya, ditentukan  aktivitas  antioksidannya  dan ditentukan  total  fenolatnya.  Jenis  pelarut yang  menghasilkan  ekstrak  yang  memiliki rendemen,  aktivitas  antioksidan  dan  total fenolat  tinggi  dinyatakan  sebagai  pelarut terseleksi

## Penentuan Rendemen Ekstrak
Rendemen
ekstrak ditentukan
menggunakan persamaan :
( )
Penentuan  Total  Fenolat  (Folin  et  al.,
1944)
a.  Pembuatan  Kurva  Kalibrasi  Asam
Galat Dengan
Reagen Folin-

## Ciocalteu.
Asam  galat  ditimbang  25  mg  dan ditambahkan etanol 96% : air (1:1) sampai volume 25 ml. Dari larutan induk 1000mg/l dibuat  seri  pengenceran  20,  40,  60,  80, 100,  dan  120  mg/l  asam  galat.  Dari masing-masing konsentrasi di atas dipipet 1  ml  dan  ditambahkan  10  ml  aquadest, kemudian  ditambah  1  ml  Reagen  Folin Ciocalteu dan dikocok. Larutan didiamkan selama 8 menit, ditambahkan 3 ml larutan Na2CO3 20%, dikocok homogen.
Didiamkan  selama  2  jam  pada  suhu kamar.  Diukur  serapan  pada  panjang gelombang  maksimum  yang  diperoleh, kemudian dibuat kurva kalibrasi hubungan antara  konsentrasi  asam  galat  (mg/l) dengan absorban.
b.  Penentuan
Kandungan Total Fenolik dengan Metode Folin Ciocalteu.
Ekstrak  pekat  ditimbang  0,025  mg dan  dilarutkan  sampai  25  ml  dengan etanol  :  air  (1  :  1).  Larutan  dipipet  1  ml, ditambah  dengan  10  ml  aquadest  dan  1 ml  reagen  Folin  Ciocalteu  dan  dikocok. Larutan  didiamkan  selama  8  menit, ditambah  3  ml  Na 2 CO 3 20%,  kemudian didiamkan  selama  2  jam  pada  suhu kamar.  Setelah  itu  diukur  serapannya dengan  spektrofotometer  UV-Vis  pada panjang  gelombang  maksimum  yang diperoleh. Total fenolat sampel ditentukan dengan rumus:
Total Fenolik(%)=
( )           ( ) (  )
X 100%
Penentuan Aktivitas Antioksidan
dengan Metode DPPH (IC 50 ) (Brand dan Cuvelier, 1995)
Ekstrak  pekat  sampel  ditentukan aktivitas  antioksidannya  menggunakan metode  spektrofotometri  dengan  pereaksi DPPH. Ekstrak sampel ditimbang sebanyak  25  mg,  dimasukkan  ke  dalam labu  ukur  25  ml,  kemudian  diencerkan dengan pelarut etanol sehingga didapatkan konsentrasi larutan 1000 ppm. Setelah  itu  dilakukan  seri  pengenceran untuk mendapatkan larutan 10, 30, 50, 70 dan  90  ppm.  Larutan  yang  telah  dibuat dipipet sebanyak 0,2 ml dan ditambahkan dengan  3,8  ml  larutan  DPPH  50µM. Campuran  dihomogenkan  dan  dibiarkan selama  30  menit  dalam  tempat  gelap. Kemudian diukur serapannya pada panjang  gelombang  517  nm.  Pengujian juga  dilakukan  terhadap  larutan  DPPH. Nilai absorbansi yang diperoleh digunakan untuk  menentukan  %  inhibisi  dengan rumus berikut:
Selanjutnya,  dibuat  kurva  %  inhibisi  dan ditentukan  IC50  berdasarkan  persamaan regresi yang diperoleh.

## Rancangan Penelitian/Analisis Data
Penelitian
ini dirancang menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL)  atau analisa  of  varian (ANOVA)
yaitu untuk perlakuan jenis pelarut dengan 3  jenis  pelarut  yaitu  pelarut  etanol  95%,
etil  asetat  dan  aseton:  air  (7  :  3)  setiap perlakuan diulang sebanyak 3 kali sehingga  terdapat  9  percobaan.  Data yang  diperoleh  akan  dianalisis  dengan analisis varian, apabila terdapat perbedaan/pengaruh  sangat  nyata  atau nyata antar perlakuan maka akan dilanjutkan  dengan  uji  BNJ  pada  taraf signifikasi 1 % atau 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Rendemen Ekstrak
Rendemen  yang  dihasilkan  dalam penelitian  ini  merupakan  perbandingan antara  bobot  hasil  ekstraksi  terhadap bobot  bahan  baku  yang  digunakan  untuk proses  ekstraksi.  Hasil  analisis  ragam menunjukkan  bahwa  perlakuan  jenis pelarut  memberikan  pengaruh  sangat nyata  terhadap  rendemen  ekstrak  kulit buah  naga  merah.  Hasil  analisis  uji  lanjut BNJ 1% dan rerata rendemen ekstrak kulit buah  naga  pada  perlakuan  jenis  pelarut dapat dilihat pada Gambar 1.
**Keterangan:  Superskrip dengan huruf yang berbeda menunjukkan perbedaan  yang  nyata  pada uji BNJ taraf 1%.
Gambar 1.  Rerata  Rendemen  Ekstrak  (%)
Kulit Buah Naga Pada Perlakuan Jenis Pelarut.
26,15 b 21,63 a 24,37 b 0 5 10 15 20 25 30 Etanol 95% Etil Asetat Aseton:Air (7:3) R e nd e m e n (% ) Jenis Pelarut BNJ 1% = 2,29
Gambar  2  menunjukkan  bahwa rendemen  ekstrak  tertinggi  dihasilkan pada  perlakuan  pelarut  etanol  95%  yaitu 26,15%  yang  tidak  berbeda  dengan perlakuan pelarut aseton:air (7:3) pada uji lanjut  BNJ  1%,  sedangkan  rendemen ekstrak terendah dihasilkan pada perlakuan pelarut etil asetat yaitu 21, 63% yang  berbeda  dengan  perlakuan  pelarut etanol  95%  dan  aseton:air  (7:3)  pada  uji lanjut  BNJ  1%.  Aseton,  methanol  dan etanol  merupakan  pelarut  polar.  Aseton merupakan  pelarut  polar-aprotik  yang tidak  dapat  memberikan  ion    OH-, sedangkan methanol dan etanol merupakan    pelarut      polar-protik    yaitu yang dapat memberikan ion OH-, sehingga lebih mudah berinteraksi dengan  gugus  fungsional  yang  polar (Marnoto et  al .,  2012).  Oleh  karena  itu, aseton  menghasilkan  rendemen  ekstrak yang  lebih  rendah  (24,37%)  dibanding pelarut polar-protik (etanol).
Hasil  uji  fitokimia  menunjukkan bahwa kepolaran senyawa yang terkandung pada ekstrak kulit buah naga yaitu  senyawa  flavonoid  dan  alkaloid mempunyai  kepolaran  yang  mendekati kepolaran  pelarut  etanol  95%,  sehingga rendemen  ekstrak  yang  diperoleh  lebih tinggi  dibandingkan  pelarut  aseton:air (7:3) dan etil asetat. Menurut Simanjuntak et  al. (2014)  senyawa  golongan  flavonoid termasuk  senyawa  polar  dan  dapat diekstraksi  dengan  pelarut  yang  bersifat
polar pula, salah satu pelarut yang bersifat polar yaitu etanol.
Semakin  tinggi  tingkat  kepolaran dari pelarut maka rendemen yang diperoleh  semakin  meningkat,  semakin polar  pelarut  maka  daya  ekstraksi  akan semakin bagus. Hal ini karena mengalirnya  pelarut  ke  dalam  sel  bahan yang  akan  menyebabkan  protoplasma membengkak,  dan  kandungan  sel  dalam bahan  tersebut  akan  terlarut  sesuai dengan  kelarutannya.  Kepolaran  pelarut dan  kepolaran  bahan  yang  diekstraksi berhubungan  dengan  daya  melarutkan yang tinggi (Cikita et al ., 2016). Dari ketiga jenis pelarut diperoleh bahwa jenis pelarut etanol  yang  menunjukkan  hasil  terbaik dimana  memberikan  rendemen  yang paling  besar  dibandingkan  jenis  pelarut etil asetat dan aseton:air (7:3).

## Total Fenolat
Fenol  merupakan  senyawa  yang banyak ditemukan pada tumbuhan.
Fenolik  memiliki  cincin  aromatik  dengan satu  atau  lebih  gugus  hidroksil  (OH-)  dan gugus-gugus  lain  penyertanya.  Senyawa fenolik kebanyakan memiliki gugus hidroksil  lebih  dari  satu  sehingga  disebut polifenol  (Lestari et  al .,  2014).    Senyawa fenolik memiiki sifat gugus H + yang mudah melepaskan diri sehingga senyawa fenolik bersifat asam (Firdiyani et al ., 2015).
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa perlakuan jenis pelarut memberikan pengaruh sangat nyata terhadap  total  fenolat  ekstrak  kulit  buah
naga. Hasil analisis uji lanjut BNJ 1% dan rerata total fenolat ekstrak kulit buah naga pada  perlakuan  jenis  pelarut  dapat  dilihat pada Gambar 2.
**Keterangan:  Superskrip dengan huruf yang berbeda menunjukkan
perbedaan  yang  nyata  pada uji BNJ taraf 1%.
Gambar 2.  Rerata  Total  Fenolat  (ppm)  Kulit Buah  Naga  Pada  Perlakuan Jenis Pelarut.
Gambar  2  menunjukkan  bahwa total  fenolat  tertinggi  dihasilkan  pada perlakuan  pelarut  etanol  95%  yaitu 64,75%  yang  berbeda  dengan  perlakuan pelarut  etil  asetat  dan  aseton:air  (7:3) pada  uji  lanjut  BNJ  1%,  sedangkan  total fenolat terendah dihasilkan pada perlakuan  pelarut  aseton:air  (7:3)  yaitu 52,67%  yang  berbeda  dengan  perlakuan pelarut etanol 95% dan etil asetat pada uji lanjut BNJ 1%.
Hasil total fenolat tersebut menunjukkan  bahwa  pelarut  etanol  95% memiliki  tingkat  kepolaran  yang  hampir sama  dengan  ekstrak  kulit  buah  naga sehingga  lebih  efektif  dalam  melarutkan senyawa  fenol  yang  terdapat  dalam  kulit buah  naga  dibandingkan  dengan  pelarut
etil  asetat  dan  aseton:air  (7:3)  yang tingkat  kepolarannya  berada  dibawah etanol.
Suatu  senyawa  akan  terlarut  baik pada  pelarut  yang  mempunyai  kepolaran yang  sama.  Pelarut  polar  umumnya mampu  melarutkan  senyawa  fenol  lebih baik  sehingga  kadarnya  dalam  ekstrak menjadi  lebih  tinggi  (Savitri,  dkk.,  2017). Flavonoid merupakan senyawa fenol yang bersifat  polar  sehingga  dapat  larut  dalam pelarut  polar  seperti  etanol,  metanol,  air, aseton, butanol, dimetil formamida, dimetil sulfoksida (Wahyuningtyas, dkk., 2017).
Aktivitas Antioksidan (Nilai IC 50 )
Hasil yang diperoleh dihitung dengan  menggunakan  persamaan  linier, persen  penghambatan  sebagai  sumbu  Y dan konsentrasi sampel sebagai sumbu X. Menghitung  IC 50 dengan  cara  melihat berapa  kemampuan  senyawa  antioksidan dalam  menghambat  radikal  bebas  pada persen penghambatan sebesar 50%.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa perlakuan jenis pelarut memberikan pengaruh sangat nyata terhadap nilai IC 50 ekstrak kulit buah naga.
Hasil analisis uji lanjut BNJ 1% dan rerata nilai  IC 50 ekstrak  kulit  buah  nagapada perlakuan  jenis  pelarut  dapat  dilihat  pada Gambar 3.
Menurut  Molyneux  (2004)  pada penelitiannya menyatakan bahwa aktivitas antioksidan  diukur  dari  nilai  IC 50 ,  yang dinyatakan  pada  Tabel  1.  Nilai  IC 50 berbanding terbalik dengan aktivitas
64,75 c 60,03 b 52,67 a 0 10 20 30 40 50 60 70 Etanol 95% Etil Asetat Aseton:Air (7:3) T o tal F eno lat (p p m) Jenis Pelarut BNJ 1% = 3,09
antioksidan.  Semakin  rendah  nilai  IC 50 maka akan semakin baik aktivitas antioksidannya.
**Keterangan:  Superskrip dengan huruf yang berbeda menunjukkan perbedaan  yang  nyata  pada uji BNJ taraf 1%.
Gambar 3.  Rerata  Nilai  IC 50 (ppm)  Kulit
Buah  Naga  Pada  Perlakuan
Jenis Pelarut.
Tabel 1 Nilai IC 50 terhadap aktivitas antioksidan Aktivitas Antioksidan Nilai IC50 (ppm) Sangat Kuat Kuat Sedang Lemah < 50 50 - 100 100 – 200 > 200 Berdasarkan
penggolongan kekuatan  aktivitas  antioksidan  (Molyneux, 2004),  pelarut  etanol  dan  etil  asetat memliki aktivitas antioksidan yang sedang karena diperoleh nilai IC 50 100 – 200 ppm, sedangkan pelarut aseton:air (7:3) memiliki aktivitas antioksidan yang sangat lemah dengan nilai IC 50 >200 ppm.
Menurut  Agutina et  al. (2017)  bahwa aktivitas antioksidan terjadi karena
bereaksinya  molekul  difenil  pikri  hirazil dengan  atom  hidrogen  dari  antioksidan sehingga  terbentuk  senyawa  difenil  pikril hidrazin, yang terlihat terjadinya perubahan  warna  DPPH  dari  ungu menjadi kuning.
Apabila  suatu  senyawa  memiliki nilai  IC 50 kurang  dari  200  ppm  dikatakan memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  baik. Sedangkan suatu senyawa masih dikatakan memiliki potensi sebagai antioksidan,  namun  aktivitasnya  kurang baik apabila memiliki nilai IC 50 di atas 200 ppm  sampai  1.000  ppm  (Widianingsih, 2016).
Suhu,  pH,  sinar,  oksigen,  serta faktor lainnya seperti ion logam merupakan  faktor  yang  mempengaruhi kestabilan  antioksidan.  Selain  itu,  proses analisis  tidak  langsung  dilakukan  saat ekstrak kental telah siap, sehingga kondisi dan masa penyimpanan sampel menyebabkan senyawa fenol yang diduga terdapat didalamnya mengalami degradasi.  Selain  itu,  kandungan  unsur hara  pada  tanaman  juga  mempengaruhi zat  aktif  pada  tanaman  (Sari  dan  Ayati, 2018).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  maka  dapat  disimpulkan bahwa  jenis  pelarut  berpengaruh  sangat nyata  terhadap  rendemen  ekstrak,  total fenolat  dan  nilai  IC 50 ekstrak  kulit  buah naga merah. Pelarut etanol 95% merupakan pelarut terbaik untuk
120,53 a 160,60 b 284,33 c 0 50 100 150 200 250 300 Etanol 95% Etil Asetat Aseton:Air (7:3) Nil a i IC 50 ( pp m) Jenis  Pelarut BNJ 1% = 5,60
mengekstraksi  kulit  buah  naga  karena memberikan  nilai  rendemen  (26,15%), total  fenolat  (64,75  ppm)  dan  aktivitas antioksidan  (nilai  IC 50 )  (120,53  ppm) tertinggi atau terbaik.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih
kepada Institusi Fakultas Pertanian Universitas
Tadulako yang telah memberikan dana penelitian melalui skema  penelitian  dosen  pemula  dan kepada Dewi Indriany, S.Si selaku laboran MIPA Fakultas MIPA Universitas Tadulako yang  telah  membantu  penulis  dalam melakukan penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustina W., Nurhamidah., & D. Handayani. 2017. Skrining
Fitokimia Dan Aktivitas Antioksidan Beberapa  Fraksi  dari  Kulit  Batang Jarak  ( Ricinus  communis L.). ALOTROP  Jurnal  Pendidikan  dan Ilmu Kimia , 1(2): 117-122.
Brand  Williams.,  &  W.  Cuvelier,  M.E. 1995. Use of a free radical method to  evaluate  antioksidant  activity.
Food  science  and technology ,  28
(1): 25 – 30
Cikita  I.,  I.  H.  Hasibuan.,  &  R.  Hasibuan.
2016. Pemanfaatan Flavonoid Ekstrak  Daun  Katuk  ( Sauropus androgynus (L)  Merr)  Sebagai Antioksidan  Pada  Minyak  Kelapa.
Jurnal Teknik Kimia USU , 5(1): 45- 51.
Firdiyani  F.,  T.  W.  Agustini.,  &  W.  F.
M ’ruf.  2  5.  Ek tr k    Senyawa Bioaktif Sebagai Antioksidan Alami Spirulina  platensis Segar  dengan Pelarut  yang  Berbeda. JPHPI ,
18(1): 28-37.
Folin,  Octo,  Ciocalteu,  Vintila.  1944.  On Tyrosine and Tryptophane Determinations in Proteins, Jour.Bio.Chem., 73  :  627-650, 1927, in. Todd-Sanford, 10: 412. Hernani,  Marwati,  T.,  &  Winarti,  C.  2007. Pemilihan Pelarut Pada Pemurnian Ekstrak Lengkuas ( Alpinia galanga ) Secara Ekstraksi . Jurnal Pascapanen, 4 (1): 1-8.
Kayaputri I. L., D. M. Sumanti., M. Djali, R. Indiarto.,  &  D.  L.  Dewi.  2014. Kajian  Fitokimia  Ekstrak  Kulit  Biji Kakao  ( Theobroma  cacao L.). Chimica  et  Natura  Acta ,  2(1):  83-
90.
Lestari,  P.  P.,  Kusrini,  D.,  &  Anam,  K.
2014.  Anthocyanin  Identification  of Methanol-HCl Extract Active Fraction in Rosella ( Hibiscus
sabdariffa .  L)  and  Its  Potential  as Xanthine  Oxidase  Inhibitor. Jurnal Sains  dan  Matematika,  22 (3):  72- 78.
Marnoto,  T.,  G.  Haryono.,  D.  Gustinah  & F.  A.  Putra.  2012.  Ekstraksi Tannin  Sebagai  Bahan  Pewarna Alami  dari  Tanaman  Putri  Malu
( Mimosapudica ) Menggunakan Pelarut  Organik. Reaktor ,  14(1): 39-45.
Molyneux,  P.  2004. The  use  of  the  stable free  radical  diphenylpicrylhydrazyl (DPPH)  for  estimating  antioxidant activity. Songklanakarin  Journal  of Science and Technology, 26
(November 2003), 211-219.
Muhammad Ilham Noor, EviYufita*, Zulfalina. 2016. Identifikasi Kandungan  Ekstrak  Kulit  Buah Naga Merah Menggunakan Fourier
Transform  Infrared  (FTIR)  dan Fitokimia. Journal of  Aceh Physics Society (JAcPS) , 5(1): 14-16.
Rivai,  H.,  Putra,  R.  Y.,  &  Krisyanella.
2012.  Penentuan  Pengaruh  Jenis
Pelarut Pengekstrak Terhadap

## Perolehan Kadar Senyawa Fenolat
Dan  Aktifitas  Antioksidan  Dari Daun Jambu Biji  ( Psidium guajava
L.). Jurnal Farmasi Higea, 4(1): 16- 23.
Santoso,  A.  F.,  &  Fibrianto,  K.  2017. Pengaruh Ekstrak Kulit Buah Naga Merah ( Hylocereus polyrhizus ) Terhadap  Kualitas  Sosis  Ayam: Tinjauan  Pustaka. Jurnal  Pangan dan Agroindustri, 5 (4): 92-96.
Sari,  A.K.,,  &  R.  Ayati.  2018.  Penentuan
Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol  Daun  Jeruk  Purut (Citrus Hystrix D.C ) Dengan Metode
DPPH (1,1-diphenyl-2- picrylhydrazyl) . Journal  Current Pharmateutical  Science  (JCPS) , 1(2): 69-74.
Saxena  D  K.,  Sharma  S.K.,  &  Shambi  S S. 2011. Comparative extraction of cottonseed  oil  by  n-hexane  and etanol. Journal  of  Enginering  and Applied Science , 6(1): 84-89.
Simanjuntak  L.,  C.  Sinaga.,  &  Fatimah. 2014. Ekstraksi Pigmen Antosianin Dari  Kulit  Buah  Naga  Merah ( Hylocereus polyrhizus ). Jurnal
Teknik Kimia USU , 3(2): 25-29.
Wahyuningtyas  S.  E.  P.,  I.  D.  G.  M. Permana.,  A.  A.  I.  S.  Wiadnyani.
2017.  Pengaruh  Jenis  Pelarut Terhadap  Kandungan  Senyawa Kurkumin dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kunyit (Curcuma  domestica  Val.). Jurnal
ITEPA , 6(2): 61-70. Widianingsih M. 2016. Aktivitas Antioksidan  Ekstrak  Metanol  Buah Naga Merah ( Hylocereus polyrhizus (F.A.C Weber) Britton & Rose) Hasil Maserasi Dan
Dipekatkan  Dengan  Kering  Angin.
Jurnal Wiyata , 3(2): 146-150.
Yuswi,  N.  C.  2017.  Ekstraksi  Antioksidan
Bawang Dayak ( Eleutherine palmifolia ) Dengan Metode Ultrasonic Bath (Kajian Jenis
Pelarut  Dan  Lama  Ekstraksi). Jurnal  Pangan  dan  Agroindustri, 5(1): 71-78.