Volume 10, Nomor 1, Tahun 2021, Halaman 62-71                                 Submitted: 2 Oktober 2020
Online di : http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/
Accepted: 29 April 2021

## TINGKAT KECUKUPAN GIZI, STATUS GIZI, DAN STATUS ANEMIA MAHASISWA PENGHAFAL AL QUR’AN DI UIN WALISONGO SEMARANG

## Farohatus Sholichah
Program Studi Gizi, Fakultas Psikologi dan Kesehatan, UIN Walisongo Semarang Jalan Prof. Hamka (Kampus III), Ngaliyan, Kota Semarang, 50185 *Korespondensi: E-mail: farfar@walisongo.ac.id/

## ABSTRACT
Background: Nutrition is an external factor that affects the quality of memorization.
Objectives:  The  purpose  of  this  study  is  to  determine  the  level  of  nutritional  adequacy  intake,  nutritional  status,  and anemia status of the Qur’an memorizer students at UIN Walisongo Semarang.
Methods:  This  research  uses  qualitative  and  quantitative  methods.  This  research  uses  qualitative  and  quantitative methods. Nutritional intake data were collected by 3x24 hour food recall. Food pattern and eating behaviour data among memorizer  students  collected  by  indepth  interview  methods.  Nutritional  status  data  were  collected  by  anthropometric measurements. Anemia status data was obtained by Hb levels testing using the Sahli method. The qualitative data were analyzed by Content analysis, while the quantitative data were analyzed by descriptive analysis.
Results:  The  results  showed  that  there  were  several  eating  patterns  that  were  carried  out  in  memorizing  Al-Qur'an, including  Dala'il  Fasting,  Mutih  Fasting,  Ngrowot,  and  Ngeruh.  The  subjects  had  normal  energy  adequacy  level (45.45%),  normal  protein  level  (72.72%),  lack  of  carbohydrates  level  (72.72%),  insufficient  iron  level  (90.91%),  and excess amounts of fat adequacy level (63.64%). All of them had insufficient fiber intake. The subject had a deficiency nutritional  status  (9.09%),  overweight  (18.18%),  obese  (9.09%),  normal  nutritional  status  (63.64%)  and  had  iron deficiency anemia (36.36%).
Conclusion: The majority of subjects are in normal nutritional status (63.64%) and have not anemic yet, but proper diet planning is still needed so that nutritional adequacy intake can be fulfilled properly.
Keywords: Nutritional Adequacy Level, Nutritional Status, Al-Qur'an Memorizer, Hafidz

## ABSTRAK
Latar Belakang: Gizi merupakan salah satu faktor eksternal yang mempengaruhi kualitas menghafal. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui tingkat kecukupan gizi, status gizi, serta status anemia mahasiswa penghafal AL Qur’an di UIN Walisongo Semarang.
Metode: Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dan kuantitatif. Data asupan gizi  diperoleh dengan food recall 3x24 jam. Wawancara mendalam dilakukan untuk memperoleh data terkait perilaku makan dalam menghafal Al Qur’an. Data status gizi diperoleh melalui pengukuran antropometri. Data status anemia diperoleh melalui pengujian kadar Hb dengan metode  sahli.  Analisis  isi  digunakan  untuk  data  kualitatif,  sedangkan  analisis  deskriptif  digunakan  untuk data kuantitatif.
Hasil: Terdapat beberapa amalan terkait pola makan yang dilakukan dalam menghafal Al Qur’an, diantaranya adalah Puasa Dala’il, Puasa Mutih, Ngrowot, dan Ngeruh. Subjek penelitian memiliki tingkat kecukupan energi yang normal (45,45%), protein yang normal (72,72%), karbohidrat yang kurang (72,72%), zat besi yang kurang (90,91%), dan tingkat kecukupan lemak yang lebih (63,64%). Keseluruhan subjek penelitian (100%) memiliki tingkat kecukupan serat yang kurang.  Subjek  penelitian  memiliki  status  gizi  kurang  (9,09%),  status  gizi  lebih  atau  overweight  (18,18%),  obesitas (9,09%), status gizi normal (63,64%), dan mengalami anemia (36,36%).
Simpulan: Mayoritas subjek penelitian berstatus gizi normal dan tidak anemia, tetapi masih diperlukan perencanaan diet yang tepat agar kecukupan energi dan zat gizi dapat terpenuhi dengan baik.
Kata Kunci : Tingkat Kecukupan Gizi, Status Gizi, Penghafal Al Qur’an, Hafidz.

## PENDAHULUAN
Al Qur’an berasal dari bahasa arab, yang berarti bacaan  atau  yang  dibaca. 1 Al  Qur’an  adalah  kalam atau  wahyu  Allah  yang  diturunkan  kepada  Nabi
Muhammad  secara  berangsur-angsur  dalam  bentuk ayat-ayat  dan  surat-surat  selama  fase  kerasulan  (23 tahun),  dimulai  dari  surat  Al-Fatihah  dan  diakhiri dengan surat An-Nas, disampaikan secara mutawatir
mutlak,  sebagai  bukti  kemu’jizatan  atas  kebenaran risalah  Islam. 2 Menghafal  Al  Qur’an  memiliki beberapa  keutamaan.  Rasulullah  mengibaratkannya seperti  minyak  misik,  yang  berarti  seseorang  yang memakainya  akan  memberikan  bau  wangi  kepada orang-orang dan lingkungan di sekitarnya. 1
Menghafal  berarti  menerima,  mengingat,  dan menyimpan. 1 Orang  yang  menghafal  Al  Qur’an disebut  dengan Haafidz (pada  laki-laki)  dan Haafidzah (pada perempuan). Istilah tersebut berasal dari kata haffadza yang artinya menghafal, sehingga istilah  tersebut  ditujukan  bagi  orang  yang  sudah menghafal  Al  Qur’an. 3 Beberapa  faktor  yang mendukung dan meningkatkan kemampuan menghafal  Al  Qur’an  adalah  motivasi  penghafal, pengetahuan dan pemahaman makna yang terkandung  dalam  Al  Qur’an,  pengaturan  dalam menghafal, fasilitas pendukung, otomatisasi hafalan, dan pengulangan hafalan. 4 Intelegensi, bakat, minat, dan usia juga mempengaruhi keberhasilan menghafal Al  Qur’an. 5 Kualitas  menghafal  juga  dipengaruhi oleh emosi dan keyakinan. 6
Pada  Kitab Ta’limul  Muta’allim, disebutkan beberapa  jenis  bahan  makanan  yang  dapat menyebabkan  lupa  atau  menambah  kuat  hafalan. Jenis bahan makanan yang dapat menyebabkan lupa diantaranya  ketumbar  dan  buah  apel  masam. Mengurangi makan atau mengurangi pelemakan kulit badan yang diakibatkan terlalu banyak makan dapat menambah kuat hafalan. 7 Selain itu, hasil penelitian Sirajudin, dkk (2017) menunjukkan bahwa kemampuan  menghafal  santriwati  dipengaruhi  oleh kebiasaan  sarapan.  Sarapan  pagi  mempengaruhi ketersediaan  suplai  energi  untuk  mendorong  fungsi berfikir dan beraktifitas. 8 Penghafal  Al  Qur’an  berkewajiban  untuk menjaga  hafalannya. 9 Kemampuan  mengingat  dan menghafal  dipengaruhi  oleh  otak  kiri. 10 Otak merupakan  organ  yang  dipakai  berpikir  dan  pusat penerimaan  rangsangan  dari  luar,  dimana  aktivitas tersebut  memerlukan  zat  gizi  dalam  jumlah  yang besar.  Otak  membutuhkan  sumber  bahan  bakar glukosa  dan  secara  proporsional  mengkonsumsi energi  terbesar  dibandingkan  organ  tubuh  lainnya. Otak  juga  membutuhkan  protein,  asam  lemak esensial, serta berbagai vitamin dan mineral. Zat gizi tersebut  digunakan  untuk  memperbanyak  sel  saraf, memperlancar  perjalanan  saraf  ( neurotransmitter ) dan berbagai aktivitas terkait fungsi otak lainnya. 11 Faktor gizi merupakan salah satu faktor eksternal selain  lingkungan  belajar  yang  mempengaruhi kualitas menghafal. 6 Tingkat kecukupan dan kualitas gizi  dapat  mempengaruhi  fungsi  kognitif  pada berbagai  tahap  kehidupan. 12 Makanan  yang  kaya antioksidan, asam lemak rantai panjang, dan vitamin penting  lainnya  mendukung  fungsi  otak. 13 Sejalan dengan hal tersebut, hasil penelitian juga
menunjukkan  bahwa  konsumsi  makanan  bergizi berkorelasi dengan fungsi kognitif yang baik. 14 Menghafal  Al  Qur’an  membutuhkan  kualitas memori  atau  daya  ingat  santri.  Menurut  hasil penelitian,  diketahui  bahwa  status  gizi  berpengaruh signifikan terhadap daya ingat sesaat pada siang hari. Penelitian  tersebut  melakukan  dua  kali  pengukuran daya ingat sesaat, yaitu pada pagi hari dan siang hari. Hasil  penelitian  tersebut  menunjukkan  bahwa semakin  baik  status  gizi,  maka  semakin  kecil penurunan daya ingatnya. 15 Status gizi mempengaruhi  keadaan  jasmani, 16 dimana  keadaan jasmani berpengaruh terhadap keberhasilan menghafal  Al  Qur’an. 5 Kemampuan  belajar  juga dipengaruhi  oleh  status  anemia.  Anemia  dapat menimbulkan  gejala  cepat  lupa,  sehingga  dapat berdampak pada gangguan kemampuan belajar. 17 Berdasarkan uraian-uraian sebelumnya, diketahui  bahwa  kecukupan  gizi,  status  gizi,  dan status  anemia  dapat  mempengaruhi  kemampuan belajar  atau  menghafal  Al  Qur’an.  Oleh  karena  itu, peneliti  tertarik  untuk  melakukan  penelitian  ini. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  tingkat kecukupan  gizi,  status  gizi,  dan  status  anemia mahasiswa  penghafal  Al  Qur’an  di  UIN  Walisongo Semarang.

## METODE
Penelitian  dilaksanakan  di  UIN  Walisongo, Semarang.  Penelitian  dilakukan  pada  bulan  Juni hingga Juli 2018. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif  dan  kuantitatif  ( mixed  methods research ). Subjek  dalam  penelitian  ini  terdiri  dari  informan utama  dan  informan  triangulasi.  Informan  utama merupakan  orang  yang  memiliki  informasi  terkait data primer penelitian. Jumlah mahasiswa penghafal Al Qur’an sebagai informan utama sebanyak sebelas orang,  yang  diperoleh  secara purposive  sampling dengan  kriteria  inklusi  meliputi:  mahasiwa  yang menghafal Al Qur’an, memiliki amalan terkait pola makan, mudah berkomunikasi, serta bersedia menjadi subjek  penelitian.  Triangulasi  merupakan  teknik pemeriksaan  keabsahan  data.  Triangulasi  pada penelitian  ini  dilakukan  dengan  triangulasi  sumber atau informan triangulasi, yaitu mengecek keabsahan data  penelitian  melalui  narasumber  atau  informan. Informan triangulasi dalam penelitian ini adalah kyai pengasuh  pondok  pesantren  atau  ustadz.  Informan triangulasi  juga  dipilih  secara purposive  sampling , dengan  kriteria  inklusi  yaitu  bersedia  diwawancarai dan  mudah  berkomunikasi.  Jumlah  informan triangulasi dalam penelitian ini adalah dua orang.
Data  asupan  gizi  yang  terdiri  atas  kecukupan energi, protein, karbohidrat, lemak, serat, dan zat besi diperoleh  dengan food  recall 3x24  jam.  Data food recall 3x24 jam dirata-rata, kemudian dikategorikan. Tingkat kecukupan energi dan protein dikategorikan
menjadi  defisit  berat  (<70%  kebutuhan),  defisit tingkat  sedang  (70-79%  kebutuhan),  defisit  tingkat ringan  (80-89%  kebutuhan),  normal  (90-119% kebutuhan),  dan  lebih  (≥120%  kebutuhan).  Tingkat kecukupan  lemak  dikategorikan  menjadi  kurang  (< 20% kebutuhan energi), normal (20-30% kebutuhan energi),  dan  lebih  (>  30%  kebutuhan  energi) (Kemenkes,  2014).  Tingkat  kecukupan  karbohidrat dikategorikan  menjadi  kurang  (<50%  kebutuhan energi), normal (50-65% kebutuhan energi), dan lebih (>65%  kebutuhan  energi)  (kemenkes,  2014). Sementara  itu,  tingkat  kecukupan  vitamin  dan mineral dikategorikan menjadi kurang (<77% tingkat kecukupan) dan cukup (≥77% tingkat kecukupan).
Selain food recall 3x24 jam, pada penelitian ini juga  dilakukan  wawancara  mendalam.  Wawancara mendalam dilakukan untuk memperoleh data terkait perilaku  makan  dalam  menghafal  Al  Qur’an. Wawancara  mendalam  dilakukan  menggunakan panduan pertanyaan yang bersifat terbuka. Sementara itu,  data  status  gizi  diperoleh  melalui  pengukuran antropometri.  Pengukuran  berat  badan  dilakukan menggunakan  timbangan  berat  badan  digital, sedangkan  pengukuran  tinggi  badan  dilakukan menggunakan  stadiometer  Data  status  anemia diperoleh melalui pengujian kadar Hb dengan metode sahli.  Analisis  isi  digunakan  untuk  data  kualitatif, sedangkan  analisis  deskriptif  digunakan  untuk  data kuantitatif.
Tabel 1. Karakteristik Subjek Penelitian

## HASIL Karakteristik Subjek Penelitian
Berdasarkan  Tabel  1  tersebut,  diketahui  bahwa terdapat lima dari sebelas subjek penelitian (45,45%) yang berusia 20 tahun ke bawah. Sisanya, sebanyak 36,36%  berusia  21-24  tahun  dan  sebanyak  18,18%
berusia  25  tahun  ke  atas.  Usia  maksimal  yang dijumpai  pada  subjek  penelitian  adalah  33  tahun. Berdasarkan  jenis  kelamin,  terdapat  sebanyak 54,54%  diantaranya  berjenis  kelamin  perempuan. Sisanya, 45,45% berjenis kelamin laki-laki.

## Perilaku Makan selama Menghafal Al Qur’an
Tabel 2. Distribusi menurut Perilaku Makan Perilaku Makan (N=11) n % Puasa: Puasa Mutih Ngrowot Bilaruh atau ngeruh Puasa Senin dan Kamis Puasa Dala’il Puasa Daud 1
2 2
4 1 1 9,09 18,18 18,18 36,36 9,09 9,09 Konsumsi jenis makanan tertentu: Madu Kurma dan susu 2 1 18,18 9,09 Menghindari jenis makanan tertentu: Makanan  asam  (misal  apel  hijau,  kedondong,  buah  yang  belum matang)
Makanan berlemak atau berminyak Makanan  haram  ataupun syubhat (makanan  yang  kehalalannya belum diketahui secara jelas) 3 1 2 27,27 9,09 18,18 Cukup makan dan cukup minum 2 18,18
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perilaku makan  yang  dilakukan  subjek  penelitian  dalam menghafal Al Qur’an meliputi Puasa Mutih , ngrowot, bilaruh  atau  ngeruh, puasa  senin  dan  kamis ,  puasa dalai’il, dan puasa daud. Selain itu , ada juga perilaku makan  lain  seperti  mengkonsumsi  jenis  makanan
tertentu (madu, kurma, dan susu), menghindari jenis makanan tertentu (makanan asam, makanan berlemak,  dan  makanan  haram  atau syubhat ),  serta prinsip cukup makan dan cukup minum.
Tidak hanya itu, hasil penelitian juga menunjukkan  bahwa  terdapat  amalan  atau  perilaku
Karakteristik Kategori n % Usia ≤ 20 tahun 21-24 tahun ≥ 25 tahun 5 4 2 45,45 36,36 18,18 Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan 5 6 45,45 54,54 Total 11 100
subjek penelitian dalam menghafal Al Qur’an, tetapi tidak berkaitan dengan perilaku makan. Amalan atau perilaku  tersebut  meliputi nderes atau muraja’ah (mengulang-ulang  hafalan) , gurah ,  dan bersiwak . Lainnya,  terdapat  beberapa  amalan  atau  perilaku terkait akhlak seperti tidak sering bercanda dan tidak tertawa  lebar,  tidak  membicarakan  kejelekan  orang lain,  tidak  sering  bermain  atau  tidak  terlalu  banyak hiburan, membaca doa khusus atau Surat Al Qur’an tertentu rutin setiap hari, dan istirahat yang cukup.
Menurut subjek penelitian yang melakukan puasa mutih , puasa mutih adalah makan putih , yang disertai dengan  sholat  malam  (shalat  tahajud,  shalat  hajat), serta  dzikir. Makan  putih berarti  makan  dengan susunan  menu  yang  terdiri  dari  nasi  putih  dan  tahu atau  tempe  rebus,  dengan  bumbu  yang  digunakan hanya garam. Beberapa jenis makanan yang dilarang untuk  dikonsumsi  pada  saat  Puasa Mutih adalah
daging,  unggas, seafood, ikan,  telur,  sayuran,  dan buah.
Terkait ngrowot, dua  responden  menyatakan bahwa ngrowot merupakan  amalan  atau  perilaku menghindari sumber karbohidrat berupa semua jenis beras  dan  turunannya  (produk  olahannya), misalnya tepung  beras.  Terkait  Puasa  Senin  dan  Kamis, terdapat  empat  responden  yang  mengamalkannya. Puasa  Senin  dan  Kamis  merupakan  puasa  sunnah yang  dilakukan  setiap  hari  senin  dan  kamis.  Puasa tersebut dilakukan dengan tujuan untuk mempermudah menghafal Al Qur’an. Sementara itu, bilaruh atau ngeruh menurut  dua  responden  yang mengamalkannya  adalah  amalan  atau  perilaku menghindari  konsumsi  segala  jenis  bahan  makanan yang bernyawa, termasuk Bahan Tambahan Makanan (BTM)  atau  penguat  rasa  yang  memiliki  komposisi hewani.
Terkait  puasa Dala’il ,  terdapat  satu  responden yang mengamalkannya sebagai bentuk tirakat. Puasa Dala’il merupakan  puasa  yang  dilakukan  dalam hitungan tahun penuh dan terus menerus, tidak boleh ada yang kosong, kecuali pada hari-hari yang dilarang berpuasa. Misalnya, pada saat Hari Raya Idhul Fitri tanggal 1 Syawal, Hari Raya Idhul Adha tanggal 10 Dzulhijjah, dan Hari Tasyrik pada tanggal 11, 12, dan
13 Dzulhijjah. Apabila puasa batal di salah satu hari, maka harus mengulangi kembali dari awal. Berbeda dengan puasa Dala’il , p uasa Daud merupakan puasa sunnah  yang  dilakukan  secara  berselang-seling. Artinya,  satu  hari  berpuasa  dan  satu  hari  kemudian tidak  berpuasa,  begitu  seterusnya.  Puasa Daud dilakukan  oleh  satu  respoden,  pernyataan  ada  pada kotak 2.
Terkait  puasa,  informasi  dari  Kyai  sebagai informan utama menyatakan bahwa dalam menghafal memang ada amalan-amalan khusus seperti berpuasa. Namun,  amalan  puasa  tersebut  harus  diperoleh  dari Kyai langsung, pernyataan ada dalam kotak 3.
Selain  puasa,  terdapat  pula  responden  yang menyatakan  bahwa  makanan  jenis  tertentu  dapat mempengaruhi  hafalan.  Konsumsi  makanan  seperti madu, kurma, dan susu dapat mempermudah ingatan. Sementara  itu,  ada  pula  jenis  makanan  yang  harus
Kotak 3
Amalan-amalan  khusus  seperti  puasa  memang  ada…tapi  itu  harus  diperoleh  langsung  dari  Kyai…harus  ada gurunya.(informan triangulasi)
“penting, ya kan lebih alami tho mbak dari ibunya, lebih aman...” (IR15)

## Kotak 2
puasa daud sudah saya mulai dari MA (Madrasah Aliyah atau setara dengan SMA), tapi sempat berhenti karena sakit..tujuannya  untuk  mempermudah…kalau  untuk  tahfidz  (menghafal)  itu  ya  puasa  daud  itu,  dari  awal  masuk kuliah  (awal  mulai  menghafal)  sampai  sekarang…sebenarnya  itu  minimal 1  tahun… amalan  itu  saya  dapat  dari kakak  saya  yang  sudah  berhasil  lulus  tahfidz..kakak  saya  dapat  dari  bu  nyai…kata  bu  Nyainya  lebih  cepat hafal… (subjek penelitian 2)
“penting, ya kan lebih alami tho mbak dari ibunya, lebih aman...” (IR15)

## Kotak 1
Bilaruh  itu  makan  selain  yang  bernyawa..beda  dengan  vegetarian,  kalau  vegetarian  kan  masih  boleh  memakai MSG, kalau bilaruh tidak boleh karena di dalamnya ada kandungan daging. Kalau bilaruh hanya boleh sekedar gula, garam (subjek penelitian 4)
ngeruh  selama  3  bulan.  Kalau  saya  ngeruh  itu  lebih  ke  arah  ngempet..eman,  karena  nggak  bisa  makan  jatah sendiri,  nggak  bisa  kumpul  sama  teman..karena  nggak  bisa  makan  yang  berbau  hewani,  misalnya  bumbu  mie, pokoknya makanan yang ada kandungannya atau penguat rasa hewan kayak ayam atau sapi juga tidak boleh … (subjek penelitian 7)
dihindari  agar  mempermudah  ingatan,  seperti  jenis makanan  yang  asam,  makanan syubhat (makanan yang  kehalalannya  belum  diketahui  secara  jelas), makanan haram, dan makanan berlemak. Di sisi lain, terdapat  dua  responden  yang  menyatakan  bahwa cukup  makan  dan  cukup  minum  dapat  memberikan efek positif terhadap proses menghafal Al Qur’an.

## Tingkat Kecukupan Gizi
Diantara  sebelas  subjek  penelitian,  sebanyak lima  orang  (45,45%)  memiliki  tingkat  kecukupan energi yang normal dan lima orang lainnya (45,45%)
mengalami defisiensi tingkat ringan. Dilihat berdasarkan  tingkat  kecukupan  protein,  mayoritas subjek  penelitian  (63,64%)  memiliki  tingkat kecukupan  protein  yang  normal.  Mayoritas  subjek penelitian  memiliki  tingkat  kecukupan  karbohidrat yang  kurang  (72,72%),  tingkat  kecukupan  lemak yang lebih (63,64%), dan tingkat kecukupan zat besi yang  kurang  (90,91%).  Terkait  serat,  keseluruhan subjek  penelitian  memiliki  tingkat  kecukupan  serat yang  kurang.  Hasil  penelitian  tentang  tingkat kecukupan gizi responden dapat dilihat pada Tabel 3.

## Tabel 3. Distribusi menurut Tingkat Kecukupan Gizi

## Status Gizi dan Status Anemia
Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari sebelas subjek  penelitian,  terdapat  satu  orang  berstatus  gizi kurang  (9,09%),  dua  orang  berstatus  gizi  lebih  atau overweight (18,18%),  dan  satu  orang  mengalami
obesitas  (9,09%).  Menurut  status  anemia,  terdapat empat orang yang mengalami anemia (36,36%). Data terkait status gizi dan status anemia subjek penelitian tersaji pada Tabel 4.

## Tabel 4. Distribusi menurut status gizi

## PEMBAHASAN
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  rentang  usia  pada sebelas subjek penelitian adalah 20-33 tahun. Secara teori, salah satu strategi dalam menghafal Al Qur’an adalah  memaksimalkan  usia  yang  tepat  untuk menghafal. 18 Usia ideal untuk menghafal Al Qur’an adalah  usia  anak-anak.  Anak  yang  berada  dalam
tahapan  usia  6-12  tahun  akan  lebih  cepat  hafal dibandingkan  dengan  usia  dewasa.  Pada  usia  6-12 tahun,  tingkat  inteligensi  anak  sedang  berkembang secara  optimal.  Di  usia  tersebut,  anak  sedang mengembangkan  kemampuan  membaca,  menulis, menghitung,  dan  menghafal.  Pada  periode  tersebut,
Tingkat Kecukupan Gizi Kategori n % Energi defisit berat defisit tingkat sedang defisit tingkat ringan normal lebih - 1 5 5 - - 9,09 45,45 45,45 - Protein defisit berat defisit tingkat sedang defisit tingkat ringan normal lebih - - 1 7 3 - - 9,09 63,64 27,27 Karbohidrat kurang normal lebih 8 3 - 72,72 27,27 - Lemak kurang normal lebih - 4 7 - 36,36 63,64 Serat kurang cukup 11 - 100 - Zat Besi (Fe) kurang cukup 10 1 90,91 9,09 Total 11 100
Kategori n % Status  gizi  menurut  Indeks  Massa Tubuh (IMT) Status gizi kurang/Kurus Status gizi normal Status Gizi Lebih/ overweight Obesitas 1 7 2 1 9,09 63,64 18,18 9,09 Status anemia Normal Anemia 7 4 63,64 36,36 Total 11 100
anak  juga  sudah  mulai  mengenal  pengetahuan  yang lebih luas. 19 Dalam  Kitab  Ta’limul  Muta’allim  disebutkan bahwa  masa  yang  paling  baik  untuk  belajar  adalah permulaan  masa  remaja. 7 Remaja  atau  dewasa  juga dapat menghafal Al Qur’an dalam waktu yang tidak lama.  Remaja  atau  dewasa  yang  telah  mampu membaca dan menulis ayat Al Qur’an dengan baik, memiliki  pengetahuan  tentang  bahasa  arab,  tekun, disiplin,  hanya  mengkhususkan  diri  menghafal  Al Qur’an,  dapat  membagi  waktu,  memiliki  status kesehatan  yang  baik,  mengetahui  strategi  belajar yang baik dan mampu mengaplikasikannya, memiliki daya  ingat  yang  kuat,  memiliki  bakat,  minat,  dan motivasi kuat juga akan mampu menghafal 30 juz Al Qur’an dalam waktu 10 bulan atau kurang dari satu tahun. 1
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  terdapat amalan atau upaya dalam menghafal Al Qur’an, baik terkait perilaku makan maupun tidak terkait perilaku makan. Beberapa amalan dalam menghafal Al Qur’an yang  terkait  pola  makan  meliputi puasa  mutih , ngrowot, bilaruh atau ngeruh, puasa senin dan kamis , puasa dalai’il, dan puasa daud. Terkait puasa mutih , hasil  penelitian  Saputri,  dkk  (2015)  menunjukkan bahwa terdapat perbedaan kadar hemoglobin, asupan protein, dan vitamin B12 antara ibu nifas yang mutih dengan  pada  ibu  nifas  yang  tidak  mutih.  Budaya mutih dapat menyebabkan rendahnya asupan zat gizi, sehingga  dapat  menjadikan  faktor  risiko  terjadinya anemia gizi. Sementara itu, perbedaan asupan protein disebabkan karena ibu nifas yang mutih lebih sering mengkonsumsi protein nabati dan tidak mengkonsumsi  protein  hewani.  Terkait  perbedaan vitamin B12, hal ini dikarenakan kelompok ibu nifas yang  mutih  mendapatkan  asupan  vitamin  B12  dari sumber  nabati  dan  tidak  mengkonsumsi  sumber hewani. 20 Sementara itu, sumber vitamin B12 banyak terkandung  pada  sumber  pangan  hewani  yang merupakan hasil sintesis bakteri di usus, seperti hati, ikan, telur, dan daging. 21 Ngrowot merupakan  upaya  menahan  diri  dari bahan  makanan  yang  berbahan  dasar  beras.  Pelaku Ngrowot menggantinya dengan mengkonsumsi umbi- umbian ( wod ),  jagung,  dan  lainnya.  Dalam  puasa Ngrowot, tidak terdapat buka puasa dan sahur. Pelaku Ngrowot diperbolehkan  makan  dalam  sehari-hari. Hanya  saja,  pelaku Ngrowot tidak  diperbolehkan mengkonsumsi  bahan  makanan  yang  berasal  dari beras. 22 Beras merupakan bahan makanan yang yang berperan sebagai makanan pokok sumber karbohidrat bagi  sebagian  besar  masyarakat  di  Indonesia. 23
Namun,  beras  sebagai  makanan  pokok  sumber karbohidrat dapat digantikan dengan bahan makanan penukarnya  yang  setara.  Misalnya,  100  gram  (3/4 gelas) nasi dapat digantikan dengan 125 gram jagung segar (3 buah sedang), 70 gram roti putih (3 iris), 50
gram  bihun  (1/2  gelas),  dan  50  gram  mie  kering  (1 gelas). Semua makanan tersebut sama-sama mengandung 175 kkal, 4 gram protein, dan 40 gram karbohidrat. 24
Puasa Senin dan Kamis, Puasa Dala’il, dan Puasa Daud memiliki prinsip yang serupa, yaitu sama-sama berpuasa menahan makan dan minum, serta terdapat sahur dan buka puasa. Puasa Dala’il dilakukan dalam hitungan tahun penuh dan terus menerus, tidak boleh ada yang kosong, kecuali pada hari-hari yang dilarang berpuasa.  Hari-hari  yang  dilarang  puasa  yaitu  Hari Raya  Idhul  Fitri  tanggal  1 Syawal,  Hari  Raya  Idhul Adha  tanggal  10  Dzulhijjah,  dan  Hari  Tasyrik  pada tanggal  11,  12,  dan  13  Dzulhijjah.  P uasa  Daud merupakan  puasa  sunnah  yang  dilakukan  secara berselang-seling yaitu satu hari berpuasa dan satu hari kemudian  tidak  berpuasa.  Puasa  Senin  dan  Kamis merupakan puasa sunnah yang dilakukan setiap hari senin dan kamis. Sementara itu, bilaruh atau ngeruh adalah  menghindari  mengkonsumsi  bahan  makanan dari mahkluk bernyawa, termasuk Bahan Tambahan Makanan  (BTM)  atau  penguat  rasa  yang  memiliki komposisi hewani. Dilihat dari bahan makanan yang dihindari, puasa bilaruh memiliki kemiripan dengan praktik  diet  vegetarian  yaitu  hanya  mengkonsumsi makanan  berbasis  pangan  nabati.  Perilaku  makan vegetarian  dihubungkan  dengan  risiko  kekurangan beberapa zat gizi yang berhubungan dengan kondisi anemi  yaitu  protein,  zat  besi,  seng  dan  vitamin  B 12 . Zat  besi  dari  sumber  bahan  makanan  nabati  yang dikonsumsi  oleh  pelaku  diet  vegetarian  atau  dalam penelitian  ini  diidentikkan  dengan  puasa ngeruh/ bilaruh merupakan  zat  besi  non-heme  dengan bioavailabilitas yang lebih rendah dibanding zat besi hemme. 25
Puasa  dapat  meningkatkan  kemampuan  otak. Puasa  dapat  meningkatkan  neurotropik  yang diturunkan  dari  otak,  yang  membantu  tubuh  dalam memproduksi  sel-sel  otak  lebih  banyak,  sehingga dapat  meningkatkan  fungsi  otak.  Puasa  juga  dapat menjadikan  pikiran  lebih  tenang  dan  melambat. Pikiran yang melambat memicu untuk berfikir lebih tajam dan lebih kreatif. Selain itu, penurunan jumlah hormon kortisol pada saat berpuasa dapat menurunkan tingkat stres. 26 Menurut hasil penelitian Lestari  (2017),  tidak  terdapat  perbedaan  signifikan antara kondisi kesehatan secara subjektif ketika tidak berpuasa dibandingkan ketika berpuasa Ramadhan. 27 Puasa  juga  tidak  menyebabkan  sakit,  bahkan  puasa dapat  meningkatkan  limfosit,  sehingga  berpengaruh baik terhadap sistem kekebalan tubuh. 26 Puasa senin –  kamis  berpengaruh  terhadap  hitung  jenis  leukosit pada  sel  eosinofil,  neutrofil,  dan  limfosit.    Kondisi puasa  merangsang  regenerasi  komponen  sel  –  sel darah putih termasuk pembentukan sel limfosit T dan sel limfosit B untuk pertahanan tubuh. 28
Selain  puasa,  hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  subjek  penelitian  juga  memiliki  perilaku makan  lainnya  dalam  menghafal  Al  Qur’an,  seperti mengkonsumsi jenis makanan tertentu (madu, kurma, dan  susu),  menghindari  jenis  makanan  tertentu (makanan  asam,  makanan  berlemak,  dan  makanan haram  atau syubhat ).  Pada  Kitab  Ta’limul Muta’allim,  memang  disebutkan  beberapa  jenis bahan  makanan  yang  dapat  menyebabkan  lupa  atau menambah  kuat  hafalan.  Meminum  madu,  makan kandar (kemenyan  putih)  yang  dicampur  gula,  dan menelan  kismis  merah  21  butir  setiap  hari  dapat mempermudah  proses  menghafal.  Selain  itu,  juga dapat  menyembuhkan  berbagai  macam  penyakit. 7 Madu memiliki kandungan energi dan zat gizi yang kompleks. 29 Sementara  itu,  otak  merupakan  organ yang  dipakai  berpikir  dan  pusat  penerimaan rangsangan  dari  luar,  dimana  aktivitas  tersebut memerlukan  zat  gizi  dalam  jumlah  besar.  Otak membutuhkan  sumber  bahan  bakar  glukosa  dan secara  proporsional  mengkonsumsi  energi  terbesar dibandingkan  organ  tubuh  lainnya.  Otak  juga membutuhkan  protein,  asam  lemak  esensial,  serta berbagai  vitamin  dan  mineral.  Zat  gizi  tersebut digunakan untuk memperbanyak sel saraf, memperlancar  perjalanan  saraf  ( neurotransmitter ) dan  berbagai  aktivitas  terkait  fungsi  otak  lainnya. 11 Asam amino yang mensintesis serotonin merupakan neutransmitter  saraf  pusat  yang  mempengaruhi kemampuan  belajar  dan  kapasitas  memori.  Asam lemak  omega-3  dan  antioksidan  yang  terdapat  pada kacang  –  kacangan  dapat  menjaga  kemampuan  dan fungsi otak di usia tua. 30 Pada  Kitab  Ta’limul  Muta’allim,  dijelaskan bahwa  salah  satu  faktor  yang  paling  kuat  dalam mempermudah  hafalan  adalah  minimasi  makan. Semua  makanan  atau  minuman  yang  dapat menambah  produksi  dahak  atau  lendir  dapat menyebabkan lupa. Terlalu banyak dahak disebabkan oleh  kebanyakan  minum  air,  sementara  kebanyakan minum air disebabkan terlalu banyak makan. 7 Terkait hal tersebut, hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat  dua  subjek  penelitian  (18,18%)  yang berprinsip  cukup  makan  dan  cukup  minum  dalam menghafal Al Qur’an.
Kecukupan  asupan  zat  gizi  termasuk  kebutuhan cairan  merupakan  faktor  yang  berhubungan  dengan kemampuan  kognisi  dan  daya  ingat.  Terdapat hubungan antara kebiasaan sarapan dengan konsentrasi  berfikir. 30 Selain  itu,  kondisi  dehidrasi justru bisa menurunkan konsentrasi dan kemampuan kognitif. 31 Ketika  mengalami  dehidrasi,  otak  akan merangsang  aktivitas  sistem  prostaglandin  E  (PGE) dan  sistem  Renin  Angiotensin  Aldosterone  (RAA). Sistem  PGE  dan  RAA  akan  meningkatkan  aktivitas vassopresin  arginin,  sehingga  terjadi  peningkatan kadar  serum  kortisol  tubuh  (hiperkortisolemia).
Hiperkortisolemia dapat mengganggu proses memori verbal,  memori  jangka  pendek,  dan  proses  belajar aktif (active learning) . Dehidrasi juga menyebabkan peningkatan kadar Nitric Oxide Synthase (NOS) yang terdapat  pada  sebagian  besar  otak.  NOS  merupakan enzim yang berperan sebagai neurotransmitter, yang bersifat  penting  dalam  memfasilitasi  proses  belajar dan  memori.  Peningkatan  kadar  NOS  tersebut menjaga homeostasis fungsi kognitif pada saat terjadi dehidrasi  otak. 32 Pencegahan  dehidrasi  dengan  cara minum  sekitar  8  gelas  perhari  merupakan  cara mencegah terjadinya gangguan kognisi. 33 Pada Kitab Ta’limul Muta’allim dijelaskan jenis amalan  lain  yang  juga  merupakan  salah  satu  faktor kuat  dalam  mempermudah  hafalan,  yaitu  shalat malam.  Selain  itu,  para  penghafal  dianjurkan mengulang hafalan hari kemarin sebanyak lima kali, hafalan  lusa  sebanyak  empat  kali,  hafalan  kemarin lusa sebanyak tiga kali, hafalan sebelum kemarin lusa sebanyak dua kali, dan hafalan hari sebelumnya lagi cukup  satu  kali.  Cara  tersebut  dapat  lebih mempercepat  hafalan.  Waktu  yang  tepat  dan  baik untuk  menghafal  Al  Qur’an  adalah  sebelum  terbit fajar,  setelah  fajar  hingga  terbit  matahari,  setelah bangun  dari  tidur  siang,  setelah  sholat,  dan  waktu diantara magrib dan isya’. 7 Selain  itu,  ada  juga  doa khusus bagi penghafal Al Qur’an supaya cepat hafal dan  hafalannya  melekat. 1 Mengurangi  pelemakan kulit  karena  terlalu  banyak  makan  juga  dapat menambah  kuat  hafalan.  Namun,  terlalu  menahan lapar dapat mengurangi konsentrasi menghafal. Oleh karena  itu,  tidak  disarankan  bagi  para  penghafal  Al Qur’an  untuk  terlalu  menahan  lapar,  kecuali  jika sedang  puasa.  Tidak  hanya  terlalu  lapar,  terlalu kenyang juga dapat mengurangi konsentrasi. Bahkan, dapat  menimbulkan  rasa  mengantuk.  Maka,  kondisi terlalu menahan lapar dan terlalu kenyang merupakan dua hal yang perlu dihindari oleh para penghafal Al Qur’an. 1
Sensasi lapar dan kenyang dipengaruhi oleh dua hormon  yang  bekerja  secara  berlawanan  yaitu hormon  ghrelin  dan  leptin.  Hormon  ghrelin meningkatkan  nafsu  makan,  sedangkan  hormon leptin  menurunkan  nafsu  makan  berupa  sinyal perasaan  kenyang  ke  hipotalamus.  Apabila  tubuh sudah  mendapatkan  asupan  kalori  yang  cukup  dari makanan,  kadar  hormon  Ghrelin  akan  turun  dan mendorong individu berhenti mengkonsumsi makanan. 34 Kedua  hormon  tersebut  berperan  dalam regulasi  keseimbangan  energi.  Pasokan  energi berkaitan dengan kinerja otak. Apabila kadar glukosa darah  di  dalam  tubuh  menurun,  maka  dapat mempengaruhi fungsi otak seperti sulit berkonsentrasi dan menghafal. 35 Kadar  Ghrelin dan leptin  dipengaruhi  oleh  durasi  dan  kualitas  tidur. Kualitas tidur yang baik dan durasi tidur yang tidak
cukup  mampu  meningkatkan  kadar  hormon  Ghrelin dan menurunkan hormon Leptin. 34
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  subjek  penelitian memiliki  tingkat  kecukupan  energi  yang  normal (45,45%), protein yang normal (72,72%), karbohidrat yang  kurang  (72,72%),  zat  besi  yang  kurang (90,91%),  dan  tingkat  kecukupan  lemak  yang  lebih (63,64%).  Keseluruhan  subjek  penelitian  (100%) memiliki  tingkat  kecukupan  serat  yang  kurang. Menurut  hasil  penelitian  Kustiyanti,  dkk  (2017), antara  santriwati  yang  rutin  berpuasa  Senin  dan Kamis  dibandingkan  dengan  yang  tidak  berpuasa, terdapat perbedaan asupan energi, protein, dan lemak. Jenis  makanan  yang  dikonsumsi  kedua  kelompok tersebut  memiliki  kandungan  energi  yang  sama. Perbedaaannya  adalah  pada  jumlah  makanan  yang dikonsumsi. Santriwati yang tidak berpuasa mengkonsumsi makanan dengan jumlah lebih banyak dibandingkan  pada  santriwati  yang  berpuasa. Santriwati  yang  berpuasa  juga  memiliki  frekuensi makan  sebanyak  dua  kali  dengan  hampir  tidak  ada makanan  selingan.  Terkait  asupan  lemak,  makanan dengan kandungan tinggi lemak sama-sama dikonsumsi  kedua  kelompok.  Namun,  santriwati yang tidak berpuasa mengkonsumsinya lebih banyak pada  saat  makan  siang  dan  selingan.  Perbedaan jumlah  makanan  yang  dikonsumsi  menyebabkan jumlah  kecukupan  energi,  protein,  dan  lemak  pada kedua kelompok berbeda. 36 Menurut hasil penelitian Ziaee,  et  al  (2006)  terjadi  perubahan  jenis  pangan, frekuensi makan, dan aktivitas fisik selama berpuasa. Selama berpuasa, frekuensi makan dan minum akan berkurang serta cenderung lebih banyak mengkonsumsi  makanan  dan  minuman  yang  lebih tinggi kalori. 37
Tingkat  kecukupan  dan  kualitas  gizi  dapat mempengaruhi  fungsi  kognitif  pada  berbagai  tahap kehidupan. 12 Makanan  yang  kaya  antioksidan, asam lemak  rantai  panjang,  dan  vitamin  penting  lainnya mendukung  fungsi  otak. 13 Sejalan  dengan  hal tersebut,  hasil  penelitian  juga  menunjukkan  bahwa konsumsi makanan bergizi berkorelasi dengan fungsi kognitif  yang  baik.  Asupan  vitamin  C,  kalium, vitamin B1 dan B6 memiliki korelasi positif dengan neurokognitif  pada  anak  dan  remaja.  Penelitian  lain menunjukkan  bahwa  suplementasi  vitamin  B6, vitamin  B12  atau  folat  memiliki  efek  positif  pada kinerja memori wanita dari berbagai usia. Kolin juga memiliki hubungan kausal dengan kognitif manusia. Tingkat  kecukupan  selenium  yang  rendah  juga berkaitan  dengan  fungsi  kognitif  yang  lebih  rendah pada manusia. 14
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  mayoritas  subjek penelitian memiliki status gizi normal (63,64%) dan tidak  mengalami  anemia  (63,64%).  Hasil  penelitian Oktaviani, dkk (2012), menunjukkan bahwa terdapat hubungan bermakna antara kebiasaan konsumsi fast
food , total konsumsi energi, karbohidrat, protein, dan lemak dengan status gizi. 38 Menurut hasil penelitian Kustiyanti,  dkk  (2017),  diketahui  bahwa  tidak terdapat perbedaan status gizi menurut indeks IMT/U dan  persen  lemak tubuh  antara  yang  berpuasa senin dan  kamis  dibandingkan  dengan  yang  tidak berpuasa. 36 Status gizi berhubungan dengan prestasi belajar. 39 Status gizi berpengaruh terhadap daya ingat sesaat.  Subjek  yang  memiliki  status  gizi  normal berpeluang  memiliki  daya  ingat  sesaat  lebih  baik 1,262  kali  dibandingkan  dengan  subjek  yang memiliki status gizi tidak normal. 40
Status  anemia  memiliki  kaitan  dengan  prestasi belajar. 41 Anemia dapat berdampak pada terhambatnya mental dan kecerdasan serta menurunnya konsentrasi dan semangat belajar. Kadar zat besi yang rendah berdampak pada kinerja kognitif dan  berpengaruh  terhadap  konsentrasi  belajar. 42 Kadar Hb yang tinggi menunjukkan skor kecerdasan intelektual  yang  juga  tinggi. 43 Hasil  penelitian Saputri,  dkk  (2015)  menunjukkan  bahwa  terdapat perbedaan  kadar  hemoglobin,  asupan  protein,  dan vitamin B12 antara ibu nifas yang mutih dengan pada ibu  nifas  yang  tidak  mutih.  Budaya mutih dapat menyebabkan  rendahnya  asupan  zat  gizi,  sehingga dapat  menjadikan  faktor  risiko  terjadinya  anemia gizi.  Perilaku  makan  atau  puasa mutih dan bilaruh/ngeruh menjadikan  terbatasnya  konsumsi ikan laut dan daging merah yang merupakan sumber protein hewani dan zat besi hemme. 20 Semakin tinggi tingkat  konsumsi  zat  besi,  maka  kadar  hemoglobin semakin tinggi. 44 Kebiasaan merokok juga berpengaruh  terhadap  kejadian  anemia.  Terdapat hubungan  antara  kebiasaan  merokok  dengan  kadar Hb  darah. 45 Kandungan  asap  rokok  misalnya  tar, dapat  menyebabkan  kerusakan  sumsum  tulang  dan radikal  bebas  menyebabkan  hemolisis  sel  darah merah. 46

## SIMPULAN
Mayoritas  penghafal  Al  Quran  memiliki  status gizi  normal  dan  tidak  mengalami  anemia.  Namun, masih  diperlukan  perencanaan  diet  yang  tepat  agar tingkat  kecukupan  energi,  karbohidrat,  zat  besi, lemak, dan serat dapat terpenuhi dengan baik.
Masih  diperlukan  perencanaan  diet  yang  tepat bagi  para  penghafal  Al  Qur’an  agar  tingkat kecukupan  energi,  karbohidrat,  zat  besi,  lemak  dan serat  dapat  terpenuhi  dengan  baik.  Bagi  penelitian selanjutnya dapat mengembangkan penelitian sejenis dengan variabel yang lebih kompleks.

## DAFTAR PUSTAKA
1.   Munjahid.  Strategi  Menghafal  Al  Qur’an. Jogjakarta: IDEA Press; 2007.
2.   Syahin  AS.  Saat  Al  Qur’an  Butuh  Pembelaan. Jakarta: Erlangga; 2006.
3.   Chairani  L.  Subandi  MA.  Psikologi  Santri Penghafal  Al  Qur’an.  Jogjakarta:  Pustaka Pelajar; 2010.
4.   Alfi,  Muhammad  Yassen.  Sebuah  pendekatan linguistic terapan untuk meningkatkan penghafalan qur’an suci: saran untuk merancang kegiatan  praktik  untuk  belajar  dan  mengajar. Arab  Saudi:  College  Pendidikan,  Universitas King Saud, Riyadh. 2002.
5. Qomariyah, Siti N. Faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat keberhasilan santri dalam menghafal  Al  Qur’an  di  Pondok  Pesantren Tahfidul Qur’an Sunan Giri Wonosari Surabaya. 2015.
6.   Putra,  Yovan  P,  Issetyadi  B.  Lejitkan  Memori 1000%. Jakarta: Elex Media Komputindo. 2010.
7.   As’ad  A.  Terjemah  Ta’limul  Muta’allim: Bimbingan  bagi  Penuntut  Ilmu  Pengetahuan. Kudus: Menara Kudus. 2007.
8.   Sirajuddin  H,  Sahidatul  I,  Agustian.  Sarapan santriwati  belum  mendukung  kemampuan menghafal  Al  Qur’an.  Media  Pangan  dan  Gizi. 2017; 24(2): 34-37.
9.   Nawawi.  At-Tibyan  Fi  Adab  Hamalat  Al Qur’an.  Damsyiq:  Maktabah  Dar  Al-Bayan. 1985.
10.   Syarif,  Chatrine.  Menjadi  Pintar  Dengan  Otak Tengah, Yogyakarta: PT Buku Kuta. 2010.
11.   Depkes  RI.  Pedoman  Umum  Gizi  Seimbang. Jakarta:  Direktorat  Jenderal  Bina  Kesehatan Masyarakat. 2002.
12.   Peneau,  S.,  Galan,  P.,  Jeandel,  C.,  Ferry,  M., Andreeva,  V.,  Hercberg,  S.,  Kesse-Guyot,  E. Fruit and vegetable intake and cognitive function In The SU.VI.MAX 2 Prospective Study. Amer. J. Clin. Nutr. 2011; 94: 1295-1303.
13.   Jackson,  Dylan.,  Beaver,  Kevin.  The  role  of adolescent nutrition and physical activity in the prediction  of  verbal  intelligence  during  early adulthood:  a  genetically  informed  analysis  of twin pairs. International
Journal
of Environmental  Research  and  Public  Health. 2015; 12: 385-401.
14.   Kim,  Jin  Y.,  Wan  Kang,  Seung.  Relationship between dietary intake and cognitive function in healthy korean children and adolescent. Journal of Lifestyle Medicine. 2016; 7 (1):10-17.
15.   Astina,  Junaida,  dan  Tanziha,  Ikeu.  Pengaruh status gizi dan status anemia terhadap daya ingat sesaat siswa Di SDN Pasanggrahan 1 Kabupaten Purwakarta.  Jurnal  Gizi  dan  Pangan.  2016; 7(2):103-110.
16.   Cornia,  Intan  G  dan  Merryana  A.  Hubungan antara asupan dan zat gizi makro dan status gizi dengan  kebugaran  jasmani  mahasiswa  UKM Taekwondo.  Amerta  Nutrition.  2018;  2(1):  90- 96.
17.  Masrizal.  Anemia  defisiensi  besi.  Jurnal Kesehatan Masyarakat. 2007; 2(1): 140-145.
18.   Badwilan  AS.  Panduan  Cepat  Menghafal  Al- Qur’an. Jogjakarta: Lentera. 2012.
19.   Sitti H. Perkembangan Peserta Didik. Bandung: PT Refika Aditama. 2008.
20.   Saputri  TI,  Wijayanti  HS.  Perbedaan  asupan protein,  zat  besi,  asam  folat,  vitamin  b12,  dan kejadian anemia pada ibu nifas yang melakukan mutih dan tidak melakukan mutih di Kecamatan Gebog,  Kabupaten  Kudus.  Journal  of  Nutrition College. 2015; 4(2): 599-606.
21.   Whitney E, Rolfes SR. Understanding nutrition, 11th ed. USA: Thomson Wadsworth. 2008.
22.   Choiriyah.  Puasa  ngrowot  (studi  kasus  di pesantren  putri  Miftachurrasyidin  Cekelan Temanggung). UIN
Sunan Kalijaga,
Yogyakarta. Skripsi. 2014.
23. Badan  Pusat  Statistik  Nasional.  Analisis  Usaha Tani Tanaman Padi, Jagung dan Kedelai Tahun 2009. Katalog BPS. 2009.
24.   Waspadji S, Suyono S, Sukardji K, Fauziyah L, Nofi  L,  Muliany  R.  Daftar  Bahan  Makanan Penukar . Jakarta: Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. 2016.
25.   Lusia  A,  Lestariana  W,  Susetyowati.  Asupan gizi  dan  status  gizi  vegetarian  pada  komunitas vegetarian  di  Yogyakarta.  Jurnal  Gizi  Klinik Indonesia. 2015; 11(4): 143-149.
26.   Kemenkes RI. 12 Manfaat Puasa bagi Kesehatan Tubuh. Available from
:http:// www.kemkes.go.id /
27.   Lestari  PI.  Pola  dan  tingkat  aktifitas  fisik  saat puasa dan tidak puasa ramadan pada mahasiswa di  Bogor.  Departemen  Gizi  Masyarakat, Fakultas  Ekologi  Manusia,  Institut  Pertanian Bogor. Skripsi. 2017.
28.   Hamidi  F.,  Hakim  A,  Leksono  AS,  Yanuwiadi B. Pengaruh puasa sunnah senin kamis terhadap hitung jenis leukosit. Jurnal Keperawatan. 2019; 12(1): 69-75.
29.   Persatuan  Ahli  Gizi  Indonesia  (PERSAGI). Tabel Komposisi Pangan Indonesia. Jakarta: PT. Elex Media Komputindo. 2009.
30. Awaliyah  N,  Hidayati  L.  Hubungan  kebiasaan sarapan  dan  asupan  protein  dengan  daya  ingat sesaat  siswa  SDN  Totosari  I  Dan  SDN Tunggulsari I di Surakarta. Universitas Muhammadiyah Surakarta. Skripsi. 2018.
31.   Ulvie  YNS  &  Aimah  S.  Perubahan  fungsi kognitif  dengan  cairan  rehidrasi  pada  siswa SMA  Muhammadiyah  1  Kota  Semarang. Prosiding: Universitas
Muhammadiyah Semarang. 2017; 439-443. 32.   Wilson  MMG,  Morley  MMG.  Impaired cognitive  function  and  mental  performance  in
mild dehydration. European Journal of Clinical Nutrition. 2003; 57 (2): 24-9.
33.  Asiah  N.  Air  dan  gangguan  fungsi  kognitif. Majalah  kesehatan  Pharmamedika.  2013;  5(1): 38-43.
34.   Kojima M, Kangawa K. Structure and function of ghrelin. Orphan G Protein-Coupled Receptors and Novel Neuropeptides. 2008: 89-115.
35.   Gajre  NS,  Fernandez-Rao  S,  Balakrishna  N, Vazir S. Breakfast eating habit and its influence on  attention-concentration,  immediate  memory and  school  achievement.  Indian  Pediatrics.
2008; 45(10): 824–28.
36.   Kustiyanti D, Suyatno, Kartasurya MI. Adakah perbedaan  status  gizi  antara  remaja  santriwati yang berpuasa dan tidak berpuasa senin kamis? (Studi di Pondok Pesantren Al Itqon Semarang). Jurnal Kesehatan Masyarakat (E-Journal). 2017; 5(3): 129-137. 37.   Ziaee V, Razaei M, Ahmadinejad Z, Shaikh H,
Youse  WR,  Yarmohammadi  L,  Bozorgi  F, Behjati  MJ.  The  changes  of  metabolic  profile and  weight  during  ramadan  fasting.  Singapore
Med J. 2006; 47: 409-414.
38.   Oktaviani, Wiwied D., Saraswati LD., Rahfiludin MZ. Hubungan  kebiasaan konsumsi fast  food,  aktifitas  fisik,  pola  konsumsi, karakteristik remaja dan orang tua dengan indeks massa tubuh (IMT) (studi kasus pada siswa SMA Negeri  9  Semarang  Tahun  2012).  Jurnal Kesehatan Masyarakat. 2012; 1(2): 542-553. 39.   Fauzi FNF, Angraini DI, Dewiarti AN, Sahli AZ.
Hubungan kecerdasan emosional dan status gizi dengan prestasi belajar pada siswa SMP Negeri 22  Bandar  Lampung.  Medical  Journal  of
Lampung University. 2014; 3(4): 67-75.
40.   Annisa  PA.,  Tanziha  I.  Densitas  energi konsumsi, status gizi, dan daya ingat sesaat anak usia  sekolah  dasar.  Jurnal  Gizi  Pangan.  2014;
9(3): 187-194.
41.   Dumilah  P,  Sumarmi  S.  Hubungan  kejadian anemia  dengan  prestasi  belajar  siswi  di  SMP Unggulan Bina Insani. Amerta Nutrition. 2017; 1(4): 331-340.
42.   Ahmady H dan Mariana D. Penyuluhan gizi dan pemberian tablet besi terhadap pengetahuan dan kadar hemoglobin siswi sekolah menengah atas negeri di Mamuju. Jurnal Kesehatan Manarang.
2016; 2(1): 15-20.
43.   Kusmiyati  Y,  Meilani  N,  Ismail  S.  Kadar hemoglobin  dan  kecerdasan  intelektual  anak. Jurnal  Kesehatan  Masyarakat  2013;8(3):115- 118.
44.   Lestari  IP,  Lipoeto  NI,  Almurdi.  Hubungan konsumsi zat besi dengan kejadian anemia pada murid SMP Negeri 27 Padang. Jurnal Kesehatan Andalas. 2017; 6(3): 507-511.
45.   Rizkiawati  A.  Faktor-faktor  yang  berhubungan dengan  kadar  hemoglobin  dalam  darah  pada tukang becak di pasar Mranggen Demak. Jurnal Kesehatan Masyarakat. 2012; 1(2): 663-669.
46.   Wulandari  W,  Sayono  S,  Meikawati  W.
Pengaruh  dosis  paparan  asap  rokok  terhadap jumlah  eritrosit  dan  kadar  hemoglobin  (studi pada  tikus  putih  jantan  galur  wisata).  Jurnal Kesehatan  Masyarakat  Indonesia.  2013;  8(2): 55-64.