Penulis Korespondensi : Lismawati Program Studi Farmasi Universitas Malahayati
Email : lismawati201299@gmail.com Informasi Artikel Submitted : 10 September 2021 Accepted : 22 Desember 2021 Published : 31 Desember 2021
Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, Vol 7.No.2 Desember 2021 Avaiable online at www.jurnal-pharmaconmw.com/jmpi p-ISSN : 2442-6032 e-ISSN :  2598-9979

## Kandungan Beta Karoten Dan Aktivitas Antioksidan Terhadap Ekstrak Buah Labu Kuning (Cucurbita moschata)
Lismawati * , Tutik, Nofita Program Studi Farmasi Universitas Malahayati

## ABSTRAK
Labu  kuning  (Cucurbita  moschata)    jenis tanaman  hortikultura  yang  cukup  banyak ditanam  di  Indonesia,  buah  ini  kaya  akan beta-karoten yang terbukti memiliki aktivitas melawan  bahaya  radikal  bebas.  Beta  karoten salah  satu  jenis  karotenoid  yang  berfungsi sebagai  provitamin-A,  beta  karoten  juga berperan  sebagai  antioksidan  yang  efektif pada  konsentrasi  rendah  oksigen.  Penelitian ini  bertujuan  Untuk  mengetahui  kadar  beta karoten  dan  aktivitas  antioksidan  pada  labu kuning  (Cucurbita  moschata).  Labu  kuning diekstraksi  menggunakan  metode  maserasi dengan  pelarut  n-heksan.  Hasil  ekstraksi dilakukan  uji  kualitatif  dan  kuantitatif.  Uji
kualitatif menggunakan metode kromatografi lapis  tipis  (KLT)  sedangkan  uji  kuantitatif menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Kadar beta karoten pada sampel labu kuning adalah sebesar 14,59%. Untuk hasil antioksidan  pada  ekstrak  labu  kuning didapatkan  IC 50 sebesar  30,75  dan  asam askorbat  sebesar  18,43  sehingga  dapat digolongkan  sebagai  antioksidan  dengan kategori sangat kuat.
Kata  kunci  : Labu  kuning  (Cucurbita moschata), beta karoten, antioksidan,
spektrofotometer UV-Vis.

## ABSTRACT
Pumpkin  (Cucurbita  moschata)  a  type  of horticultural plant that is quite widely grown in Indonesia, this fruit is rich in beta-carotene which  is  proven  to  have  activity  against  the dangers  of  free  radicals.  Beta  carotene  is  a type  of  carotenoid  that  functions  as provitamin-A,  beta  carotene  also  acts  as  an effective antioxidant at low oxygen concentrations. This study aims to determine the  levels  of  beta  carotene  and  antioxidant activity  in  pumpkin  (Cucurbita  moschata). Pumpkin  was  extracted  using  maceration method with n-hexane as solvent. The results of  the  extraction  were  carried  out  with qualitative  and  quantitative  tests.  The
qualitative  test  used  the  thin  layer chromatography  (TLC)  method,  while  the quantitative test used a UV-Vis spectrophotometer. The level of beta carotene in the pumpkin samples was 14.59%. For the antioxidant  results  in  pumpkin  extract obtained  IC50  of  30.75  and  ascorbic  acid  of 18.43  so  that  it  can  be  classified  as  an antioxidant with a very strong category.
Keywords  :    Pumpkin  (Cucurbita  moschata), beta carotene, antioxidant, UV-Vis spectrophotometer .

## PENDAHULUAN
Beta  karoten    merupakan pigmen  organic  yang  berwarna kuning,  oranye  atau  merah oranye  yang  dapat  terjadi  secara alamiah  dalam  tumbuhan  yang berfotosintesis, ganggang, beberapa  jenis  jamur  dan  bakteri (Kusbandari  &  Susanti,  2017). Beta  karoten  banyak  terdapat  di aprikot,  tomat,  mangga,  wortel, labu  dan  papaya  (Bungan,  2016). Beta  karoten  juga  merupakan salah  satu  jenis  karotenoid  yang berfungsi  sebagai  provitamin-A, beta  karoten  juga  berperan sebagai  antioksidan  yang  efektif pada  konsentrasi  rendah  oksigen (Yulianawatia & Isworo, 2012).
Antioksidan merupakan senyawa  yang  dapat  meredam dan atau menonaktifkan serangan  radikal  bebas  dan  ROS atau  Reactive  Oxygen  Species (Kusbandari  &  Susanti,  2017). Senyawa antioksidan menunjukan  dapat  menurunkan risiko  terjadinya  penyakit  kronis seperti  kanker  dan  jantung coroner  yang  diakibatkan  oleh radikal  bebas  (Amrun,  H.  et  al., 2007). Radikal bebas akan mengakibatkan  terjadinya  stres oksidatif  bila  jumlahnya  dalam tubuh berlebih (Rais, 2018). Stres oksidatif  yang  terjadi  akibat radikal  bebas  akan  menimbulkan beberapa  penyakit  seperti  : diabetes mellitus, penyakit kardiovaskular,  penyakit  saluran pernapasan, katarak, kanker (Simanjuntak & Sari, 2020). Labu  kuning  (Cucurbita moschata) jenis tanaman hortikultura  yang  cukup  banyak ditanam  di  Indonesia  (Indrawati et  al.,  2018).  Tanaman  labu kuning  (Cucurbita  moschata) sumber  karotenoid  yang  kaya akan  vitamin  larut  dalam  air, fenolat,  flavonoid  polisakarida,
dan garam mineral (Purwaningsih et al., 2018). Buah ini  kaya  akan  beta-karoten  yang terbukti memiliki aktivitas melawan  bahaya  radikal  bebas dan menurunkan resiko penyakit.
Berdasarkan  uraian  di  atas maka  akan  dilakukan  penelitian ekstraksi  beta  karoten  pada  labu kuning  dengan  metode  maserasi menggunakan  pelarut  n-heksan dan  ekstrak  yang  diperoleh  akan diukur kadar bêta karoten
menggunakan  spektrofotometri UV-Vis  dan  mengukur  aktivitas antioksidan menggunakan
metode DPPH.
Metode Penelitian Alat dan bahan Alat-alat  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah Spektrofotometer
UV-Vis, timbangan  (Diamond)  ,  beaker glass,  gelas  ukur,  kertas  saring, rotary  vaccum  evaporator  IKA RV  10  Basic,  corong  pisah, erlenmeyer  ,  chamber,  pipet volume,  nampan,  labu  ukur, batang  pengaduk, tabung reaksi, blender,  oven  (Heraeus),  kuvet, rak tabung.
Bahan yang digunakan pada
penelitian  ini  yaitu  daging  buah labu kuning (Cucurbita moschata), beta karoten (Sigma),
heksana,  aseton,  etanol  96  %, silika  gel,  DPPH  (1,1-diphenyl-2- picrylhydrazil),
H₂SO₄ ,
CH 3 COOH, asam askorbat.

## PROSEDUR KERJA

## 1. Pengolahan Sampel
Buah  labu  kuning  dikupas
kulitnya,  dibuang  jonjot  dan bijinya  kemudian  dicuci.  Labu
kuning yang
sudah dicuci
kemudian dipotong menjadi ukuran  lebih  kecil,  labu  kuning yang sudah dipotong dikeringkan dengan  menggunakan  oven  pada suhu  45 0 C  selama  4  x  24  jam. Potongan  buah  labu  kuning  yang sudah kering selanjutnya dihaluskan menggunakan blender untuk memperoleh
serbuk simplisia.

## 2.Pembuatan Ekstrak
800  gram  simplisia  buah  labu kuning  dimaserasi  menggunakan pelarut n-heksan teknis sebanyak 5  L  perendaman  dilakukan selama  24  jam  dan  sesekali diaduk. Filtrat disaring menggunakan kertas saring. Pergantian  pelarut  sebanyak  2 kali dengan suhu ruang menggunakan pelarut baru. Selanjutnya filtrat hasil penyaringan dipekatkan menggunakan  rotary  evaporator hingga terbentuk ekstrak
kental/pasta.

## 3.Uji Fitokimia
Sebanyak 1 mL asam cuka dan 1 mL asam sulfat pekat terbentuk warna biru keunguan menunjukkan warna adanya
warna terpenoid (metabolit
sekunder).
4. Identifikasi Beta Karoten
Siapkan chamber dengan
pelarut  pengelusi  yaitu  heksana  : aseton  (3:2)  dan  plat  KLT. Larutan  beta  karoten  murni sebagai  pembanding.  Kemudian totolkan sampel dan pembanding secara  bersamaan  pada  lempeng KLT  dengan  jarak  1  cm  dari  tepi bawah  lempeng  KLT,  beri  tanda pada jarak rambat. Setelah kering lempeng  KLT  masukan  ke  dalam chamber  yang  berisi  cairan
pengelusi. Selanjutnya tutup bejana dan biarkan sistem hingga fase  gerak  merambat  sampai batas  jarak  rambat.  Keluarkan lempeng  dan  keringkan  dan amati  bercak.  Pada  tahap  akhir ukur  dan  catat  tiap-tiap  bercak dari  titik  penotolan.  Tentukan Retension factor (Rf).

## 5. Penetapan  Kadar    Beta
Karoten
a. Pembuatan  Larutan  Induk
Beta Karoten 100 ppm
10  mg  beta  karoten  standar ditimbang  kemudian  dilarutkan
dengan  n-heksana  dalam  labu ukur  100  mL  lalu  dicukupkan volumenya  hingga  100  mL, diperoleh larutan dengan konsentrasi 100 ppm. b. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum
Larutan  standar  beta  karoten dengan  konsentrasi  30  ppm dibuat  dengan  cara  3  mL  larutan beta  karoten  dimasukkan  ke dalam  labu  10  mL  dicukupkan dengan  n-heksan,  larutan  yang telah dibuat di ukur absorbansinya dengan menggunakan  spektrofotometer UV-Vis  pada  panjang  gelombang
400-800  nm  dengan  absorbansi tertinggi ƛ maksimum.
c. Pembuatan  Larutan  Untuk
Kurva Kalibrasi Pembuatan larutan seri standar  beta  karoten  dengan konsentrasi  5  ppm,  10  ppm,  15 ppm,  20  ppm,  30  ppm.  Dengan cara memindahkan larutan induk 100  ppm  ke  dalam  labu  10  mL berturut-turut sebanyak 0,5 mL, 1 mL, 1,5 mL, 2 mL,   3  mL dipipet dan dicukupkan volume sebanyak 10 mL dengan n-heksana.
d. Penentuan Kurva Kalibrasi
Larutan  seri  yang  telah  dibuat di  ukur  absorbansinya  dengan menggunakan  spektrofotometer UV-Vis  pada  panjang  gelombang yang diperoleh dari pengukuran ƛ maksimum.
e. Pembuatan larutan uji 10  mg  ekstrak  labu  kuning
ditimbang lalu dilarutkan dengan n-heksan  dalam  labu  ukur  100
mL kemudian dicukupkan
volumenya  hingga  100  mL,
larutan 50 ppm sampel uji dibuat dengan  mengambil  5  mL  larutan 100  ppm  sampel  uji  dimasukkan dalam  labu  10  mL.  Larutan sampel yang akan di ukur dengan konsentrasi triple 100 ppm.
f. Pengukuran konsentrasi larutan uji Larutan  sampel  50  ppm  dan 100  ppm  yang  telah  dibuat  di ukur absorbansinya dengan menggunakan  spektrofotometer
UV-Vis  pada  panjang  gelombang yang diperoleh dari pengukuran ƛ maksimum.
6. Uji  Antioksidan  Metode DPPH
a. Pembuatan Larutan
1) Pembuatan Larutan DPPH
Sebanyak 20 mg serbuk DPPH dilarutkan dengan etanol. Kemudian  masukkan  ke  labu ukur 100 mL dan dikocok hingga homogen sehingga diperoleh larutan DPPH dengan konsentrasi 200 ppm. 2) Pembuatan  larutan  untuk ƛ
Maksimum
Larutan  DPPH  200  ppm sebanyak  2  mL  dan  tambahkan blangko  etanol  sebanyak  2  mL lalu  didiamkan  dalam  ruangan gelap selama 30 menit.
3) Pembuatan Larutan Uji Ekstrak  buah  labu  kuning (Cucurbita  moschata)  ditimbang sebanyak  20  mg  dilarutkan dengan  etanol  100  mL,  diperoleh larutan  stok  dengan  konsentrasi 200  ppm.  Larutan  stok  tersebut diencerkan  menjadi  50  ppm, kemudian  dibuat  larutan  seri dengan  konsentrasi    20  ppm,  40 ppm,  60  ppm,  80  ppm,  dan  100 ppm,  ditempatkan  dalam  labu ukur  10  mL  dan  ditambahkan etanol sampai tanda tera kemudian masing-masing konsentrasi  dimasukkan  dalam tabung  reaksi  dan  ditambahkan larutan  DPPH  sebanyak  4  mL.
Diamkan  selama  30  menit  di ruang gelap.
4) Pembuatan Larutan Asam Askorbat Asam askorbat ditimbang sebanyak  0,01  gram  dilarutkan dengan  etanol  100  mL  hingga tanda  batas,  diperoleh  larutan stok  dengan  konsentrasi  100 ppm.  Kemudian  dipipet  5  mL larutan standar 100 ppm, masukkan ke dalam labu ukur 10
mL  tambahkan  dengan  etanol hingga  batas  tanda.  Dibuat larutan seri dengan konsentrasi 4 ppm, 6 ppm, 8 ppm, 10 ppm dan 12  ppm.  larutan  seri  dengan konsentrasi  20 ppm, 40 ppm, 60 ppm,  80  ppm,  dan  100  ppm, ditempatkan  dalam  labu  ukur  10 mL  dan  ditambahkan  etanol sampai  tanda  tera  kemudian masing-masing
konsentrasi dimasukkan  dalam  tabung  reaksi dan  ditambahkan  larutan  DPPH sebanyak  4  mL.  Diamkan  selama 30 menit di ruang gelap. 7. Pengukuran menggunakan
Spektrofotometer UV-Vis
a. Penentuan panjang gelombang
Maksimum
Memasukkan  larutan  yang telah  dibuat  ke  dalam  kuvet,
kemudian larutan untuk menentukan ƛ maksimum  yang telah dibuat di ukur absorbansinya menggunakan spektrofotometer  UV-Vis  pada panjang  gelombang  maksimum 400-800 nm.
b. Pengukuran aktivitas anti oksidan sampel uji
Larutan  stok  200  ppm  yang diencerkan menjadi 50 ppm yang telah  dibuat  menjadi  larutan  seri kemudian  di  ukur  absorbansinya pada panjang gelombang maksimum 400-800 nm. c. Pengukuran aktivitas anti oksidan asam askorbat
Larutan  seri  yang  telah  dibuat di  ukur  absorbansinya  pada panjang  gelombang  maksimum 400-800 nm.

## 8. Penentuan Persen Inhibisi
Pada  nilai  serapan  larutan DPPH  sebelum  dan  sesudah pengambilan  sampel  tersebut dihitung  sebagai  persen  inhibisi (%  inhibisi)  dengan  rumus sebagai berikut.
Keterangan:
Absorbansi  blanko  =  absorbansi pelarut + DPPH Absorbansi  sampel  =  absorbansi pelarut + DPPH + sampel 9. Penentuan Nilai IC

## 50
(Inhibisi Concentration) Konsentrasi sampel dan persen
inhibisinya di plot masing-masing pada  sumbu  x  dan  y  pada
persamaan regresi linier. Persamaan  tersebut  digunakan untuk menentukan nilai IC 50 dari masing-masing sampel yang dinyatakan dengan nilai y sebesar 50  dan  nilai  x  yang  akan diperoleh sebagai IC 50 (Wilapangga & Sari, 2018).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Hasil Determinasi Determinasi tumbuhan untuk mengetahui  kebenaran  identitas suatu tanaman untuk menghindari  kesalahan  dalam pengumpulan  tanaman.  Maka determinasi tumbuhan didasarkan  pada  acuan  suatu sistem klasifikasi tanaman (Windasari, 2020). Hasil
determinasi  buah  labu  kuning
(Cucurbita moschata) yang dilakukan  di  Herbarium  FMIPA Universitas Lampung, menunjukkan bahwa sampel yang digunakan  adalah  benar  buah labu kuning (Cucurbita moschata). 2. Hasil Ekstraksi Buah Labu Kuning (Cucurbita moschata) Tabel 1. Persen (%) rendemen ekstrak buah labu kuning Pelarut Bobot Sampel (g) Bobot Ekstrak Kental (g) Rendemen % n-Heksana 800 131 3,87 Rendemen  merupakan  suatu perbandingan bobot ekstrak dengan  bobot  simplisia,  semakin tinggi  nilai  rendemen  yang dihasilkan  menandakan  berat ekstrak  yang  dihasilkan  semakin banyak.  Hasil  rendemen  yang dipeoleh  dari  800  gram  serbuk simplisia  ekstrak  labu  kuning dengan pelarut n-heksan sebanyak 5L adalah 3,87%.

## 3. Pengamatan Uji Fitokimia

## Tabel 2. Hasil uji fitokimia ekstrak buah labu kuning
Sampel Identifikasi Hasil Pengamatan Keterangan Labu Kuning Triterpenoid Cincin Coklat ke Unguan +
Keterangan  (+):Positif  karena  labu  kuning  dapat  mengandung  senyawa  yang  di  uji  yaitu triterpenoid.
4. Hasil Identifikasi Kromatografi Lapis Tipis Pada proses analisis kualitatif dilakukan dengan menotolkan sampel dan pembanding (betakaroten murni) pada  KLT  (kromatografi  lapis tipis)  dengan  cairan  pengelusi petroleum n-heksana : aseton (3 :
2).

## Tabel 3. Profil Kromaografi Lapis Tipis ekstrak buah labu kuning
Sampel Keterangan Warna Bercak Rf BP Rf Sampel Hasil Labu Kuning Pengulangan Kuning 0,853 0,846 +
Ket :Nilai Positif (+) = Selisih Rf ≤ 0,05
Nilai Negatif (-) = Selisif Rf ˃ 0,05 (+) = Sampel positif mengandung beta karoten karena selesih Rf yang didapatkan ≤ 0,05 yaitu sebesar 0,07.
Hasil yang diperoleh pada uji kualitatif  menggunakan  metode kromatografi  lapis  tipis  pada penampak noda sinar UV 366 nm diperoleh  noda  yang  berwarna kuning  dan  mendapatkan  nilai pada  betakaroten  pembanding dengan  nilai  (Rf  =  0,853) sedangkan  pada  noda  sampel dengan  nilai  (Rf  =  0,846)  dan mendapatkan  selisih  dari  Rf  beta
karoten  pembanding  dan  Rf sampel  sebesar  (Rf  =  0,007). Berdasarkan  dari  hasil  yang diperoleh  mendapatkan  hasil yang  positif  yaitu  nilai  (Rf  = 0,007) dan nilai rata-rata dari Rf yang  didapatkan  lebih  dari  0,05 hasil  yang  dikatakan  positif apabila  nilai  positif  (+)  =  Selisih Rf  ≤  0,05    nilai  negatif  (-)  = Selisif Rf ˃ 0,05.

## 5. Hasil  Penetapan  Kadar  Beta  Karoten  Pada  Ekstrak  Labu Kuning.
Tabel 4. Penetapan kadar beta karoten ekstrak buah labu kuning
Sampel Pengulangan Absorbansi Kadar (% b/b) Kadar rata-rata Ekstrak Labu Kuning 1 0,408 14,68 14,59 2 0,405 14,56 3 0,404 14,53 Analisis kuantitatif yang ditentukan  adalah  kandungan  β- karoten dilakukan secara spektrofotometri  UV-Vis  pada panjang  gelombang  450  nm dengan serapan maksimum 0,554,  dimana  senyawa  dengan delapan atau lebih ikatan rangkap terkonjugasi  dapat  mengabsorpsi cahaya  dalam  spektrum  sinar tampak.  Hasil  yang  diperoleh kadar  β-karoten  pada  sampel buah labu kuning sebesar 14,59%. Berdasarkan penelitian sebelumnya juga disebutkan
bahwa  nilai  kadar  beta  karoten
ekstrak  labu  kuning  (Cucurbita moschata)  yaitu  sebesar  3,9155% (Majid, 2010).
6. Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Dengan Metode DPPH Pada pengujian aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH. DPPH merupakan suatu senyawa radikal bebas yang digunakan  sebagai  reagen  dalam penentuan antioksidan. Diperoleh  panjang  gelombang maksimum  520  nm  dengan serapan 0,781.

## Tabel 5. Hasil uji aktivitas antioksidan metode DPPH ekstrak buah labu kuning
Sampel Konsentrasi (ppm) Absorbansi  % Inhibisi Nilai IC 50 Keterangan Ekstrak Labu Kuning 20 0,752
3,71 30,75 Sangat Kuat 40 0,719 7,93 60 0,689 11,77 80 0,657 15,87
100 0,622 20,35 Asam Askorbat 4 0,659
15,62 18,43 Sangat Kuat 6 0,616 21,12 8 0,581 25,6 10 0,546 30,08 12 0,510 34,69 Uji  aktivitas  antioksidan ekstrak  labu  kuning  (Cucurbita moscata) diperoleh hasil IC 50 dari ekstrak  labu  kuning  (Cucurbita moschata)  sebesar  30,75  ppm yang berarti menunjukkan bahwa ekstrak  labu  kuning    memiliki aktivitas  antioksidan  sangat  kuat dikarenakan memiliki nilai IC 50 < 50 ppm.
Uji  aktivitas  antioksidan asam  askorbat  diperoleh  hasil IC 50 sebesar  18,43  ppm  yang berarti menunjukkan bahwa asam askorbat memiliki aktivitas antioksidan  sangat  kuat  karena memiliki nilai IC 50 <50 ppm.

## KESIMPULAN
1.  Kadar  beta  karoten  pada sampel labu kuning (Cucurbita
moschata) adalah sebesar 14,59%. 2. Ekstrak labu kuning (Cucurbita moschata) memiliki  aktivitas  antioksidan
dengan  nilai  IC 50 sebesar 30,75.

## DAFTAR PUSTAKA
Amrun, H., M., Umiyah, U., & U, E.
U. (2007). Uji Aktivitas Antioksidan  Ekstrak  Air  dan Ekstrak Metanol Beberapa Varian Buah Kenitu (Chrysophyllum cainito L.) dari Daerah Jember. Berkala Penelitian  Hayati,  13(1),  45–
50. https://doi.org/10.23869/BPH JBR.13.1.20077
Bungan,  A.  S.  (2016).  Kajian  Sifat Fisik, Organoleptik, Dan Kadar Beta  Karoten  Kroket  Dengan Variasi  Campuran  Ubi  Jalar Kuning.
http://poltkkesjogja.ac.id Indrawati,  S.,  Lahming,  L.,  &
Sukainah,  A.  (2018).  Analisis Sifat  Fisiko  Kimia  Saus  Cabai Fortifikasi Labu Siam Dan Labu Kuning.  Jurnal  Pendidikan Teknologi  Pertanian,  4,  113. https://doi.org/10.26858/JPTP
.V4I0.6919 Kusbandari, A., & Susanti, H. (2017).
Kandungan  Beta  Karoten  dan
Aktivitas  Penangkapan  Radikal
Bebas  Terhadap  DPPH  (1,1- Difenil 2-Pikrilhidrazil) Ekstrak Buah  Blewah  (Cucumis  melo Var.  Cantalupensis  L)  Secara Spektrofotometri UV-Visibel. Jurnal  Farmasi  Sains  Dan Komunitas (Journal of Pharmaceutical  Sciences  and Community),  14(1),  37–42. https://doi.org/10.24071/JPSC. 00562 Majid, R. (2010). Analisis Perbandingan Kadar β- karoten  dalam  Buah  Labu Kuning   (Cucurbita Moschata) Berdasarkan Tingkat Kematangan BuahSecara Spektrofotometri UV-Vis. Purwaningsih, Y., Wigati, D., Indriyanti  Stifar,  E.,  Pharmasi Semarang,  Y.,  Letjend  Sarwo Edie Wibowo, J. K., & Pucanggading  Semarang,  P. (2018). Kandungan Total Fenolik dan Aktivitas Antioksidan  Ekstrak  Etanol Kulit  Labu  Kuning  (Cucurbita moschata). CENDEKIA EKSAKTA, 3(2). https://doi.org/10.3194/CE.V3I 2.2475 Rais,  L.  B.  (2018).  Pengaruh Penambahan Jus Brokoli (Brassica  oleracea  L.)  terhadap Aktivitas  Antioksidan  Beberapa Jus Buah. Skripsi. Simanjuntak,  E.,  &  Sari,  S.  B.  P.  T.
(2020). Superoksida Dismutase
(SOD)  dan  Radikal  Bebas.

## JURNAL
KEPERAWATAN DAN FISIOTERAPI (JKF), 2(2), 124–129. https://doi.org/10.35451/JKF. V2I2.342 Wilapangga, A., & Sari, L. P. (2018). Analisis Fitokimia dan Antioksidan  Metode  DPPH Ekstrak  Metanol  Daun  Salam (Eugenia polyantha). Indonesian Journal of Biotechnology and Biodiversity, 2(1). https://doi.org/10.47007/IJOB B.V2I1.27 Windasari,  P.  P.  (2020).  Uji  Efek Tonikum  Ekstrak  Etanol  Daun Seledri  (Apium  graveolens  L.) Terhadap Mencit Jantan (Balb/C). Yulianawatia,  T.  A.,  &  Isworo,  J.  T. (2012).  Perubahan  Kandungan Beta  Karoten,  Total  Asam,  dan Sifat  Sensorik  Yoghurt  Labu Kuning Berdasarkan Lama Simpan dan Pencahayaan. Jurnal  Pangan  Dan  Gizi,  3(1). https://doi.org/10.26714/JPG.3
.1.2012