## MEDIA KESEHATAN MASYARAKAT INDONESIA
p-ISSN: 1412-4920 e-ISSN: 2775-5614 https://ejournal.undip.ac.id/index.php/mkmi Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Diponegoro
DOI : 10.14710/mkmi.22.4.256-265

## GAMBARAN  CEMARAN  BAKTERI  ESCHERICHIA  COLI  PADA JAJANAN DI SDN 70 BANDA ACEH
Nonie Safira 1* , Yuni Rahmayanti 1 , Fia Dewi Auliani 1
1 Universitas Abulyatama, Fakultas Kedokteran, Banda Aceh * Corresponding author : syeiqaasky.18@gmail.com
Info Artikel : Diterima 8 Juni 2023 ; Disetujui 7 Juli 2023 ; Publikasi 1 Agustus 2023

## ABSTRAK
Latar belakang: Anak usia sekolah umumnya setiap hari menghabiskan sepertiga waktunya di sekolah, sehingga menyebabkan  mereka  menghabiskan  waktu  makan  siangnya  di  sekolah.  Adapun  jenis  jajanan  yang  dijajakan beraneka ragam dari mulai jajanan sehat maupun jajanan tidak sehat. Makanan sehat yang mempunyai gizi yang cukup, sedangkan makanan tidak sehat sudah terkontaminasi mikroba. Salah satu mikroba yang berbahaya bagi manusia pada makanan adalah bakteri Escherichia coli . Tujuan penelitian ini untuk mengetahui apakah terdapat cemaran bakteri Escherichia coli pada jajanan di SDN 70 Banda Aceh. Metode: Metode jenis penelitian ini adalah deskriptif. Penelitian ini menggunkana metode kuantitifikasi bakteri dengan  Teknik  MPN  ( Most  Probable  Number )  dan  TPC  ( Total  Plate  Count ).  Sampel  dipilih  dengan  metode purposive sampling . Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa 3 sampel minuman yang diuji dengan metode MPN ( Most Probable Number ) melebihi batas maksimum. Sedangkan 6 sampel makanan yang diuji dengan meode TPC ( Total Plate Count ) dinyatakan masih dalam ambang batas. Simpulan: Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua sampel minuman terkontaminasi bakteri Escherichia coli dan unutk makanan tidak terkontaminasi bakteri Escherichia coli .
Kata kunci: jajanan sekolah, kontaminasi, Escherichia coli

## ABSTRACT
Title: Description of Contamination of Escherichia Coli Bacteria in Food at SDN 70 Banda Aceh
Background: School-age children generally spend a third of their time at school every day, causing them to spend their lunch time at school. The types of snacks that are sold vary from healthy snacks to unhealthy snacks. Healthy food that has sufficient nutrition, while unhealthy food is contaminated with microbes. One of the microbes that are harmful to humans in food is Escherichia coli bacteria. The purpose of this study was to determine whether there was contamination of Escherichia coli bacteria in snacks at SDN 70 Banda Aceh.
Method: This  type  of  research  method  is  descriptive.  This  study  used  a bacterial  quantification method  using MPN (Most Probable Number) and TPC (Total Plate Count) techniques. The sample was selected by purposive sampling method.
Result:  The  results  showed  that  3  samples  of  drinks  tested  using  the  MPN  (Most  Probable  Number)  method exceeded the maximum limit. while 6 food samples tested with the TPC (Total Plate Count) method were declared to be still within the threshold.
Conclusion : Showed that all drink samples were contaminated with Escherichia coli bacteria and food was not contaminated with Escherichia coli bacteria.
Keywords: school snacks, contamination, Escherichia coli

## PENDAHULUAN
Anak  usia  sekolah  umumnya  setiap  hari menghabiskan  sepertiga  waktunya  di  sekolah.Waktu yang panjang disekolah menyebabkan anak menghabiskan  waktu  makan  siangnya  di  sekolah. Selain itu karena padatnya aktivitas sekolah, anak juga akan memenuhi kebutuhan energinya dengan jajan. 1 Pada  umumnya  anak-anak  membeli  makanan jajanan di kantin sekolah maupun pedagang kaki lima (PKL) di sekitar sekolah. 2 Adapun jenis makanan yang dijajakan    beraneka  ragam  dari  mulai  jajanan  sehat sampai  jajanan  tidak  sehat  sehingga  mampu  menarik para  siswa  untuk  mengkonsumsi  jajanan  sekolah. 3 Jajanan yang sehat adalah makanan  yang mempunyai zat  gizi  yang  cukup  dan  seimbang  serta  tidak mengandung (tercemar) unsur yang dapat membahayakan  atau  merusak  kesehatan. 4 Sedangkan makanan tidak sehat adalah makanan yang terkontaminasi oleh mikroba. 5 Salah  satu  mikroba  yang  bisa  berbahaya  bagi manusia  pada  makanan  adalah  bakteri Escherichia coli . Bakteri Esherichia coli merupakan bakteri gram- negatif anaerobik fakultatif yang berbentuk batang dan termasuk  dalam  famili Enterobacteriaceae ,  yang tinggal  di  usus  dan  dapat  berkembang  biak  di lingkungan sekitar. Masa inkubasi bakteri Escherichia coli dapat  berlangsung dalam waktu  12 jam hingga  3 hari.  Gejala  akan  timbul  pada  18-48  jam  setelah mengkonsumsi makanan yang tercemar. 6 Bakteri Escherichia coli merupakan penyebab utama foodborne  disease di  beberapa  negara. Berdasarkan  laporan  dari Centers  Fors  Disease Control And Prevention (CDC) tentang insiden infeksi Escherichia coli menyatakan bahwa 8.598 kasus pada 49 negara terserang wabah penyakit  yang disebabkan oleh bakteri ini. Sebanyak 1.493 (17%) kasus, penderit masuk rumah sakit, 254 (4%) penderita teridentifikasi mengalami  HUS  ( Hemolytic  Uremic  Syndrome ),  dan 40 (0,5%) kasus penderita meninggal. 7 Menurut penelitian Endah prayekti (2017) yang dilakukan di Sekolah Dasar pada wilayah Jemurwonosari  Surabaya  terdapat  seluruh  jajanan minuman  terkontaminasi Esherichia  Coli . 8 Menurut penelitian  zafrida  siska  (2022)  pada  jajanan  makanan yang  dijual  di  kantin  SDN  165  Dan  SDN  176 Kelurahan  Tobek  Godang  Kecematan  Tampan Pekanbaru ditemukan adanya cemaran Esherichia coli. Terdapat  persentase  cemaran  bakteri Esherichia  coli pada SDN 165 sebesar 75% dan pada SDN 176 sebesar 75% di kantin SDN. 9 Berdasarkan kasus diatas dan melihat banyaknya  minat  anak  sekolah  dasar  untuk  jajan, peneliti  tertarik  untuk  melakukan  sebuah  penelitian mengenai  Analisis  cemaran  bakteri esherichia  coli pada jajanan di sekolah dasar.
MATERI DAN METODE Desain penelitian adalah eksperimental dengan jenis  yang  digunakan  adalah  deskriptif  untuk mengidentifikasi  cemaran  bakteri Escherichia  coli pada  jajan  makanan  di  lingkungan  SDN  70  Banda
Aceh. Tempat pengambilan sampel ini akan dilakukan di  lingkungan  SDN  70  Banda  Aceh,  dan  tempat penelitian akan dilakukan pada  Laboratorium Biologi Fakultas Sains dan Teknologi UIN Ar-Raniry. Waktu penelitian ini akan dilakukan pada bulan Maret sampai Juli 2023. Pada penelitian ini populasi yang digunakan adalah  jajanan  yang  terdapat  di  lingkungan  SDN  70 Banda Aceh.
Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah autoclave , incubator , rak tabung reaksi, tabung reaksi, kawat ose, tabung durham, pipet ukur, bunsen , beaker glass , hot plate , erlenmeyer , mikropipet,  cawan petri, dan  oven.  Adapun  bahan  yang  digunakan  adalah sampel jajanan makanan dan minuman, EMBA ( Eosin Methylene  Blue  Agar ),  LB  ( Lactose  broth ),  media BGLB  ( Brilliant  Green  Lactose  Broth ),    aquadest, alkohol  70%,  NacL,  plastic  wrap,  alumunium  foil, kapas, tisu, koran, Korek api, dan karet.
Selanjutnya  peneliti  akan  melakukan  uji penduga,  uji  penegasan  dan  uji  konfirmasi,  Adapun yang Langkah-langkah yang akan dipersiapkan adalah sebagai berikut:

## A. Uji Penduga
1. Menyiapkan  9  tabung  reaksi  yang  berisi masing- masing Lactose Broth 9 ml.
2. Memipet sampel 3 ml, kemudian memasukkan masing-masing tabung 1 ml.
3. Kemudian  memipet  1  ml  sampel  untuk 10 −2 . 4. Tabung 10 −2 kemudian  di  homogenkan dengan  menggunakan  alat  shakerdan  di berikan tabung durham. Begitu juga dengan tabung 10 −3 . 5. Kemudian inkubasi pada suhu 37 ℃ selama 1x24 jam.
6. Hasil  (+)  dinyatakan  dengan  terbentuknya gas  pada  tabung  durham  dan  dilanjutkan dengan tes uji penegasan.
7. Hasil (-) berarti Escherichia coli negatif dan tidak perlu dilakukan dengan uji penegasan.

## B. Uji Penegasan
1. Dari  tabung  yang  positif  pada  tes  uji penduga, dipindahkan 1 ml kedalam tabung yang  berisi  9  ml Brilliant  Green  Lactose Bile. Dari  masing-masing  tabung  penegas diinokulasikan ke dalam 3 seri dan diberikan tabung durham.
2. Kemudian 3 tabung tersebut dinkubasi pada suhu 37 ℃ selama 1x24 jam.
3. Pembacaan  dilakukan  setelah  1x24  jam dengan  melihat  jumlah  tabung  yang menunjukkan  hasil  (+)  yakni  terdapat  gas, warna  menjadi  keruh,  tabung  durham terangkat.

## C. Uji Konfirmasi
Tes ini menggunakan media EMBA ( Eosin Methylen  Blue  Agar )  yang  digunakan  untuk
menegaskan  sampel  yang  tercemar  bakteri Escherichia coli , adalah sebagai berikut:
1. Dilakukan  penggoresan  ke  media  EMBA ( Eosin  Methylen  Blue  Agar )  dalam  cawan petri  yang diambil dari tabung positif pada pengujian penegasan.
2. Kemudian diinkubasi selama 1x24 jam pada suhu 37 ℃ .
3. Diamati  apabila  hasil  (+)  terdapat  koloni berwarna metalik dan titik kebiruan.

## D. Uji TPC (Total Plate Count)
1. Sediakan  12  tabung  dan  masing-  masing tabung diisi dengan aquades sebanyak 9 ml.
2. Kemudian  sampel  dilakukan  pengenceran dari 10 −1 hingga 10 −3 .  Caranya  yakni memasukkan  1  ml  sampel  lalu  di  vortex, maka  konsentrasi  tabung  reaksi  pertama adalah 10 −1 . Selanjutnya ambil 1 ml larutan
dari tabung reaksi pertama ke dalam tabung reaksi  kedua  dan  vortex  hingga  homogen, maka  tabung  kedua  konsentrasi  menjadi 10 −2 dan pada tabung selanjutnya.
3. Lalu inokulasikan sampel dari pengenceran ke cawan  yang berisi media EMBA ( Eosin Methylen Blue Agar ).
4. Inkubasi dengan suhu 37 ℃ selama 1x24 jam di dalam incubator.
5. Hasil  (+)  dilihat  dengan  koloni  berwarna hijau metalik dengan titik kebiruan.

## HASIL
Berdasarkan  hasil  pengujian  pada  minuman  teh (SpA1), minuman sachet (SpA2), dan nutrisari (SpA3) menggunakan  metode  MPN  dengan  3  tabung,  maka didapatkan hasil seperti pada tabel:
Tabel 1 . Hasil Pengujian Bakteri Escherichia Coli dengan Metode MPN ( Most Probable Number) pada Minuman
NO Sampel Uji Penduga Uji Penegas Uji Konfirmasi Hasil 1. SpA1 Positif Positif Positif Positif 2. SpA2 Positif Positif Positif Positif 3. SpA3 Positif Positif Positif Positif Ket: SpA1:Teh
SpA2:Minuman sachet SpA3: Nutrisari
Dari hasil tabel diatas terdapat 3 sampel yang positif  tercemar  bakteri Escherichia  coli .  Pada penelitian  ini  setiap  sampel  minuman  dilakukan  1 kali  pengujian  dengan  3  tabung.  Pada  uji  penduga semua  sampel  terdapat  gelembung  dan  juga  tabung durham  terangkat,  menunjukkan  sampel  tersebut positif  tercemar  bakteri Escherichia  coli .  Sampel yang  positif  tercemar  bakteri Escherichia  coli dilanjutkan  ke  tahap  uji  selanjutnya  yaitu  uji penegasan. Pada uji ini media yang digunakan BGLB ( Brilliant  Green  Lactose  Broth ).  Pengamatan  pada media uji  yang positif tercemar bakteri  keseluruhan
menunjukkan  media  berwarna  keruh,  dan  tabung durham  terangkat.  Didapati  semua  sampel  SpA1, SpA2,  dan  SpA3  positif.  Selanjutnya  sampel  yang positif  dilakukan  pengujian  konfirmasi  untuk memastikan  bahwa  sampel  SpA1,  SpA2,  dan  SpA3 benar-benar  tercemar  bakteri Escherichia  coli. Pengujian  konfirmasi  menggunakan  media  EMBA ( Eosin  Methylene  Blue  Agar )  dengan  metode penggoresan ( streak plate ) didapati hasil positif pada 3  sampel  tersebut  dengan  ciri  munculnya  koloni berwarna hijau metalik dan titik kebiruan.

## Tabel 2. Hasil Uji Penegas
NO. SAMPEL GAMBAR 1. SpA1 2. SpA2
3. SpA3

## Tabel 4. Hasil Uji Konfirmasi
NO. SAMPEL GAMBAR
1. SpA1 2. SpA2
3. SpA1
Tabel 3. Hasil Pengujian Bakteri Escherichia coli dengan Metode TPC ( Total Plate Count ) pada Makanan No Kode Sampel Hasil 1. SpM1 Negatif 2. SpM2 Negatif 3. SpM3 Negatif 4. SpM4 Negatif 5. SpM5 Negatif 6. SpM6 Negatif Ket: SpM1:Nugget SpM4:Dadar Gulung SpM2:Bakwan SpM5:Mie Goreng SpM3:Tahu Bakso SpM6:Kentucky
Dari  hasil  tabel  diatas  terdapat  6  sampel makanan  dinyatakan  negatif,  hal  ini  dikarenakan tidak  adanya  ciri  bakteri E.coli yang  terlihat.  Pada pengujian  TPC  ( Total  Plate  Count )  koloni  yang
terlihat  pada  sampel  makanan  berwarna  merah jambu.  Sampel  dinyatakan  positif  apabila  terdapat koloni berwarna hijau metalik dan titik kebiruan.
Tabel 4. Hasil Uji TPC ( Total Plate Count ) pada Makanan
NO. SAMPEL GAMBAR 1. SpM1 2.
SpM2
NO. SAMPEL
GAMBAR 3. SpM3 4. SpM4
5. SpM5
NO. SAMPEL GAMBAR 6. SpM6

## PEMBAHASAN
Penelitian  yang  dilakukan  pada  pengujian penduga  sampel  mendapatkan  hasil  yaitu  3  sampel positif,  dimana  sampel  diambil  adalah  sampel minuman  yang  terdapat  di  kantin  SDN  70  Banda Aceh.  Tes  penduga  dikatakan  positif  apabila  pada tabung terdapat gas yang ditandai dengan terapungnya tabung durham menunjukkan kehadiran bakteri Escherichia  coli telah  tumbuh  pada  media Lactose  Broth . Hal  tersebut  ditandai  karena terjadinya fermentasi laktosa oleh golongan Escherichia  coli dan terbentuknya asam dilihat  dari kekeruhan  pada  media Lactose  Broth . 10 Hasil  uji penduga dinyatakan positif apabila terjadi kekeruhan dalam  media Lactose  Broth dan  adanya  gelembung gas  sebanyak  >10%  atau  lebih  dari  volume  tabung durham  setelah  diinkubasi  selama  1  x  24  jam. Berdasarkan  hasil  uji  menunjukkan  bahwa  hasil  tes penduga dinyatakan pada table 2.
Tahap  penduga  merupakan  uji  pendahuluan dari metode MPN yang digunakan untuk memperkiraan ada atau tidaknya bakteri E.coli pada sampel  uji.  Dinyatakan  positif  sampel  uji  apabila pada  tabung  durham  terbentuk  gas  hasil  hidrolisis laktosa  oleh  enzim  bakteri  dari  kelompok E.coli. 11 Untuk  melakukan  fermentasi,  bakteri  menggunakan sumber  karbon  yang  berasal  dari  laktosa  pada senyawa sulfat. Fosfat dan nutrisi yang tinggi dalam media Lactose  Broth ini  akan  mempercepat pertumbuhan  bakteri E.coli dan  meningkatkan pembentukan  gas.  Senyawa lauril  sulfat yang terkandung  dalam  media Lactose  Broth berfungsi untuk menghambat pertumbuhan mikroba non E.coli karena sebagian bakteri non E.coli tidak menghidrolisis laktosa. Keunggulan tersebut
membuat  media Lactose Broth lebih direkomendasi untuk pengujian E.coli . 12

## Uji Penegasan
Penelitian yang dilakukan pengujian penegasan sampel mendapatkan hasil yaitu 3 sampel positif,  dimana  sampel  diambil  adalah  sampel minuman  yang  terdapat  di  kantin  SDN  70  Banda Aceh.  Uji  penegasan  menggunakan  media  BGLB ( Brillian Green Lactose Broth ). Hasil positif dari uji pendugaan dilanjutkan dengan uji penegasan. Sampel dimasukkan  pada  media  BGLB  ( Brillian  Green Lactose  Broth )  lalu  diinkubasi  pada  suhu  37 o C selama  1  x  24  jam.  Hasil  positif  ditandai  dengan adanya gelembung gas yang memenuhi >10% tabung durham  dan  terjadinya  perubahan  warna  atau kekeruhan pada. 13 Hasil  dari  uji  penegas  terdapat pada table 3.
Penelitian yang dilakukan pengujian konfirmasi sampel mendapatkan hasil yaitu 3 sampel positif,  dimana  sampel  diambil  adalah  sampel minuman  yang  terdapat  di  kantin  SDN  70  Banda Aceh.  Uji  konfirmasi  menggunakan  media  EMBA ( Eosin  Metilen  Blue  Agar )  .  Setiap  tabung  yang positif  pada  uji  pelengkap  ,  diambil  satu  ose  dan ditanamkan pada media EMBA (( Eosin Metilen Blue Agar) secara  aseptik.  Media  EMBA  ( Eosin  Metilen Blue Agar ) tersebut setelah diinokulasi selama 24 jam pada  suhu  37 o C,  kemudian  diamati  koloni  bakteri yang tumbuh. Hasil positif pada media EMBA ( Eosin Metilen  Blue  Agar )  ini  terdapat  koloni  bakteri mengkilap  seperti  metalicgreen 14 .  Hasil  dari  uji pelengkap terdapat pada table 4.
Penelitian  ini  mendapatkan  keseluruhan sampel positif. Hal ini sesuai dengan penelitian  yang dilakukan  Dedy  et  al  (2022)  di  Sekolah  Dasar
Kelurahan  Baqa  Kota  Samarinda.  Penelitian  ini menyatakan  bahwa  pada  uji  MPN  pada  minuman berupa  es  durian  dinyatakan  positif  bakteri Escherichia coli dengan hasil uji sebesar 3,6 AMP/ml ,  yang  mana  hasil  tersebut  melebihi  nilai  ambang batas. 15 Menurut  hasil  penelitian  Lilis  Majidah (2020) yang dilakukan di Sekolah Dasar Kecamatan Panceng  Kabupaten  Gresik  menyatakan  bahwa sebanyak  14  dari  29  sampel  dinyatakan  tercemar bakteri Escherichia coli. 16 Total Plate Count (TPC) pada sampel jajanan anak sekolah berdasarkan hasil bakteri yang tumbuh dalam  media  EMBA  ( Eosin  Metilen  Blue  Agar ) didapatkan hasil negatf bakteri Escherichia coli pada ke  6  sampel  makanan  yang  telah  diuji.  Seluruh sampel  diinkubasi  pada  suhu  37°C  selama  24  jam maka  hasil  pengujian  pada  sampel  dinyatakan memenuhi syarat aman untuk dikonsumsi.
Total  Plate  Count (TPC)  merupakan  salah satu metode yang dapat digunakan untuk menghitung jumlah  mikroba  dalam bahan pangan. 17 uji  TPC merupakan  metode  untuk  menghitung  angka cemaran  bakteri  aerob  mesofil  yang  terdapat  dalam sampel dengan metode cara gores ( streak plate ) pada media  padat  dan  diinkubasi  selama  24-48  jam  pada suhu  37 o C  dengan  posisi  terbalik  lalu  media    yang digunakan unuk mengidentifikasi bakteri Escherichia  coli adalah  media  EMBA (Eosin Methylen  Blue  Agar ).  Alasannya  karena  bakteri Escherichia coli hidup dan tumbuh subur pada media ini dari pada media lainnya. Suhu isolasi bakteri ini pun diatur yaitu 37 ℃ , karena pada suhu inilah bakteri tumbuh secara optimal. 18 Faktor  yang  mempengaruhi  terdapat  bakteri Escherichia  coli pada  jajanan  makanan  adalah dikarenakan perlengkapan dan peralatan masak yang digunakan  belum  dijamin  kebersihannya.  Dalam penyediaan makanan dapat menjadi sumber kontaminasi  dan  dipengaruhi  dengan  tangan penjamah  makanan  yang  tidak  higenis  yang  dapat memicu kontaminasi pada jajanan makanan tersebut. Pisau atau telenan yang  digunakan untuk memotong bahan  mentah,  seperti  daging  mentah  dapat terkontaminasi patogen. Jika peralatan itu digunakan lagi  tanpa    dibersihkan  dengan  benar,  terutama  jika digunakan  untuk  makanan  yang  sudah  matang  atau siap  santap,  patogen  tersebut  dapat  berpindah  dan menjadi ancaman yang serius terhadap makanan. 19
Keberadaan Escherichia coli dalam makanan atau  air  tidak  secara  langsung  menunjukkan  bahwa mikroorganisme patogen ada di dalam sampel, tetapi hal ini menunjukkan bahwa terdapat risiko yang lebih tinggi  dari  keberadaan  bakteri  yang  ditularkan melalui  tinja,  Oleh  karena  itu Escherichia  coli banyak digunakan sebagai mikroorganisme indikator untuk mengidentifikasi sampel makanan dan air yang mungkin mengandung tingkat kontaminasi tinja. 20 Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan bahwasanya  tidak  terdapat  kandungan  bakteri Escherichia  coli pada  makanan  jajanan  di  SDN  70
Banda Aceh sehingga makanan tersebut diolah sesuai standar  yang  hygines  dan  sanitasi  makanan  jajanan sehingga  terhindar  dari  kontaminasi  patogen penyebab penyakit dan agar kualitas makanan tetap terjaga. Sesuai dengan Standar Acuan Kepmekes RI No.  1096/Menkes/Per/VI/2011  tentang  persyaratan higiene dan sanitasi jasa boga terakreditasi ISO/IEC 17025 – 2005. Dengan standar keberadaan bakteri E. Coli  pada  makanan  dan  minuman  yaitu  0  gr/ml, apabila  hasil  pengujian  >  0  maka  makanan  dan minuman tersebut terkontaminasi bakteri E. coli. 21

## KESIMPULAN
Adapun kesimpulan sebagai berikut:
1. Pada  penelitian  lebih  lanjut  dapat  disertai dengan  penilaian  terhadap  lingkungan  tempat penjualan  jajanan  serta  tempat  penyimpanan kue  sehingga  dapat  diketahui  faktor  penyebab terjadi kontaminasi bakteri.
2. Kepada penelitian selanjutnya diharapkan agar melakukan penelitian lanjutan untuk mengidentifikasi jenis bakteri lain pada jajanan tersebut.
Pada  penelitian  lebih  lanjut  dapat  disertai dengan  penilaian  terhadap  lingkungan  tempat penjualan  jajanan  serta  tempat  penyimpanan  kue shinggan  dapat  diketahui  faktor  penyebab  terjadi kontaminasi bakteri.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Aini  SQ.  Perilaku  Jajan  Pada  Anak  Sekolah Dasar. 2019;XV(2).
2. Mairizki F, Mianna R. Pendidikan Gizi Melalui Peningkatan  Pengetahuan  Tentang  Keamanan Jajanan Anak Sekolah. 2019;3(2):101-110.
3. Iklima  N.  Gambaran  Pemilihan  Makanan Jajanan  Pada  Anak  Usia  Sekolah  Dasar. 2017;5(1):8-17.
4. Kurniawaty  L.  Peningkatan  Pengetahuan Tentang  Makanan  Sehat  Melalui  Kegiatan Bermain Cooking Class Jurnal Care ( Children Advisory  Research  and  Education  )  Volume  4 Nomor 2 Januari 2017. 2017;4(3).
5. Indraswati  D. Kontaminasi  Makanan  (Food Ontamination) Oleh Jamur .; 2017.
6. Afriyanti  LN.  Higea  Journal  Of  Public  Health Keberadaan Escherichia coli pada Makanan di Kantin Sekolah Dasar. 2019;3(3):417-429.
7. Rizky VA, Siregar S, Krisdianilo V. Identifikasi Bakteri Escherichia coli O157 : H7 Pada Feses Penderita  Diare  dengan  Metode  Kultur  dan PCR. 2021;3(2):118-123. doi:10.35451/jfm.v3i2.615
8. Prayekti  E.  Analisis  Mikrobiologi  Jajanan Minuman  Di  Sekitar  Sekolah  Dasar  Pada Wilayah Jemurwonosari. 2017;1(2).
9. Siska Z. Analisis Cemaran Escherihia coli Pada Makanan Jajanan Sekolah Dasar DI Kelurahan Tobek Godang Kecamatan Tampan Pekanbaru. 2022;8(1):27-31.
10. Yulistiani  R,  Jariyah,  Raharjo  D,  Sarofa  U, Sabrina DA. Tingkat cemaran bakteri Coliform dan  Escherichia  coli  pada  makanan  dan minuman  sebagai  dampak  kondisi  higiene sanitasi  di  Sentra  Kuliner  Penjaringansari, Surabaya. Teknologi Pangan : Media Informasi dan  Komunikasi  Ilmiah  Teknologi  Pertanian . 2023;14(1):3565. doi:10.35891/tp.v14i1.3565
11. Ningsih SL, Afriani R, Amalia HT, Shabrina W. Deteksi  Bakteri  Coliform  Pada  Makanan  Dan Minuman Food Court Uin Raden Fatah .; 2018.
12. Rohmah  J,  Rini  CS,  Cholifah  S.  Kontaminasi Escherichia  coli  pada  Makanan  Jajanan  di Kantin  Universitas  Muhammadiyah  Sidoarjo. Medicra  (Journal  of  Medical  Laboratory Science/Technology) . 2018;1(1):15. doi:10.21070/medicra.v1i1.1521
13. Alifia  ES,  Aji  OR.  Analisis  Keberadaan Coliform dan Escherichia coli pada Es Batu dari Jajanan  Minuman  di  Pasar  Tengah  Bandar Lampung. Quagga:  Jurnal  Pendidikan  dan
Biologi .
2020;13(1):74. doi:10.25134/quagga.v13i1.3698
14. Husna, Adriani D. Identifikasi Escherichia Coli Pada Es Dawet Di Kota Banda Aceh . Vol VI.; 2018.
15. Alif  Utama  D.  IDENTIFIKASI  BAKTERI ESCHERICHIA  COLI  PADA  JAJANAN PEDAGANG  KAKI  LIMA  DI  SEKOLAH DASAR KELURAHAN BAQA, KOTA SAMARINDA. ZAHRA: JOURNAL OF

## HEALTH AND MEDICAL RESEARCH . 2022;2(Oktober):296-304.
16. Majidah  L.  Lilis  Majidah :  Identifikasi Keberadaan Escherichia Coli Pada Es. Published online 2020.
17. Palawe  JFP,  Antahari  J.  TPC(TOTAL  LATE COUNT), WAC (WATERADSORBTION CAPITY)  ABON  IKAN  SELAR  DAN
COOKING LOSS DAGING IKAN SELAR(SELAROIDES  LEPTOLESIS)  2018.
Published online 2017.
18. Mayaserli DP, Anggraini D, Padang SP. Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis’s. Health Journal . 2019;6.
19. Syafriyani  A,  Djaja  IM.  HUBUNGAN HIGIENE SANITASI MAKANAN JAJANAN DENGAN  KONTAMINASI  ESCHERICHIA COLI  PADA  MAKANAN  JAJANAN  ANAK SEKOLAH DASAR DI KECAMATAN MEDAN SATRIA DAN KECAMATAN JATI ASIH,  KOTA  BEKASIH  TAHUN  2018. Published online 2020.
20. Siwi VH, Mogea AR. Bakteri Escherichia coli pada  Saus  Kacang  Jajanan  Cilok  di  Kota Manado. Majalah InfoSains . 2022(2):90-94.
21. Rahmani  N,  Handayani  S. KONTAMINASI BAKTERI ESCHERICIA COLI PADA MAKANAN .; 2017.