## UJI VIABILITAS BENIH KURMA PASARAN

## SEED VIABILITY TEST OF COMMERSIAL DATES ON THE MARKET

## Ekosari Roektiningroem* dan Purwanti Widhy
Jurusan Pendidikan Biologi, FMIPA, Universitas Negeri Yogyakarta
*email: ekosari_r@uny.ac.id
diterima 2 Desember 2014, disetujui 3 Maret 2015

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  mengetahui  viabilitas  biji  kurma    yang  berasal  dari  dua  jenis  buah  yang  ada  di  pasaran, dilakukan  pada  bulan  Juli    sampai  dengan  November  2014  di  Laboratorium  FMIPA,  UNY.  Sampel  berupa  biji  Kurma dari  buah  jenis  Sayer  (bentuk  oval-lonjong,  ukuran  ±3cm,  warna  coklat-oranye/lebih  terang)  dan  Lulu  (bulat,  ukuran ±2cm,  merah  marun  tua/lebih  gelap).  Uji  viabiltas  benih  menggunakan  uji  perkecambahan;  dilakukan  pada  baki pengecambah dari plastik yang diberi lembaran kapas yang dilapisi kain, diisi  100 butir  biji. Masing-masing diulang 4 kali.  Inkubasi  pada  temperature  ruang  (30 o C).  Parameter  yang  diamati  sebelum  uji  perkecambahan  adalah  bobot  segar, bobot kering, dan kadar air biji; parameter yang diamati pada saat uji perkecambahan  persentase daya berkecambah dan kecepatan perkecambahan. Hasil pengamatan dianalisis dengan uji t,  menggunakan compare mean - independent sample T- test  dari SPSS 18. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kedua biji kurma yang berasal dari dua jenis buah yang ada di pasaran (Sayer dan Lulu) mempunyai viabilitas yang  tinggi. Biji Sayer mempunyai viabilitas yang lebih baik dari pada jenis Lulu (berdasarkan nilai persentase Daya Berkecambah  dan Kecepatan Perkecambahan).
Kata kunci: biji kurma, uji viabilitas, uji perkecambahan

## Abstract
This  research  aims  to  to  know  the  seed  viability  of  the  two  dates  on  the  market.  It  has  been  done  from  July  to November 2014, in the laboratory of  Mathematics and Natural Science Faculty, Yogyakarta State University. The type of Dates  seeds  are  Sayer  (oval-cilindrical,  ±3cm,  dark  orange  brown/more  light  than  another),    and  Lulu  (round,  ±2cm, dark maroon reddish /more dark than Sayer’s). Viability test by germination testing; conducted on plastic tray with cotton sheet and fabric covered; fill with 100 grains of seeds. Repeated 4 times. Incubation at room temperature (±30 o C). The parameters  were  seed  fresh  weight,  seed  dry  weight,  seed  moisture,  germination  percentage  and germination  rate.  The results were analyzed by compare mean - independent samples t test of SPSS 18’th. The results showed that the viability of both of Date’s seeds from local’s market (Sayer and Lulu) is high. Sayer’s have better viability than Lulu’s (due to the germination percentage and germination rate).
Keywords: date seed, viability test, germination test

## Pendahuluan
Buah kurma merupakan buah yang disunahkan untuk  hidangan  pembuka  puasa,  sehingga  mudah didapatkan  di  pasaran  pada  waktu  menjelang  dan selama  bulan  Puasa/Romadhon;  serta  permintaan untuk  oleh-oleh  haji  tinggi  pada    sekitar  bulan Besar/Dzul-Hijjah.  Dahulu,  buah  kurma  hanya dijumpai  pada  bulan-bulan  tersebut.  sekarang, seiring  dengan  meningkatnya  pemahaman  orang akan  keistimewaan  dan  besarnya  manfaat  buah kurma,  maka  permintaan  buah  tersebut  juga meningkat sehingga tersedia setiap saat di pasaran. Buah  dan  atau  tanaman  Palem  Kurma  disebut sekitar  21  kali  di  dalam  kitab  suci  Al  Qur’an,  dan
sekitar  300  kali  dalam  Hadis  [1].  Bagi  umat Kristiani ada ritual ’Minggu Palem’ [2].
Di  pasaran  ada  beberapa  pilihan  jenis  buah kurma  yang  ditawarkan;  dengan  berbagai  bentuk, ukuran dan warna buah. Mulai dari yang berbentuk agak  bulat  sampai  lonjong  memanjang;  dengan ukuran  panjang  berkisar  antara  3  sampai  7  cm; dengan  warna  kuning  emas  sampai  coklat  gelap kehitaman [3].
Pengadaan  buah  Kurma    selama  ini  masih dengan  cara  impor  dari  negara-negara  daerah Timur  Tengah;  belum  terdengar  adanya  produksi dalam  negeri.  Berdasarkan  asal  buah  –  Timur Tengah - ; habitatnya merupakan daerah semi-arid,
dan  menunjukkan  bahwa  tanaman  palem  Kurma merupakan  jenis  tanaman  yang  adaptif    dengan kondisi  lahan  kering  dan  temperatur  lingkungan yang tinggi/ekstrim.
Negara  kita  merupakan  negeri  yang  subur, apabila  bisa  memproduksi  sendiri  tentu  banyak kelebihan  dan  keuntungan  yang  bisa  didapatkan. Tanaman palem kurma sulit tumbuh di Indonesia 4 ); tetapi  ada  yang  melaporkan    munculnya  bibit setelah  sebulan  biji  dilempar  (dibuang)  ke  pojok pekarangannya;  bahkan  pada  laporan  yang  lain menyebutkan bahwa sebuah pohon tanaman kurma seorang  ustad bisa menghasilkan buah.
Umumnya,  kebiasaan kita selama ini,  setelah mengkonsumsi  buah  kurma  bijinya  langsung dibuang begitu saja, tidak atau belum dimanfaatkan; misalnya sebagai bahan tanam.

## Metode Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Juli sampai  November  2014,  di  laboratorium  FMIPA, UNY.  Alat  yang  digunakan  antara  lain: timbangan analitik,  oven,  desikator,  termometer    ruang,  gelas kimia/baker  glass    1000mL,  gelas  ukur  50mL  dan 250mL, corong kaca, saringan teh, gelas pengaduk, pHmeter,  petridish,  botol  semprot,  gunting,  alat ukur  panjang,  alat  tulis,  dan  alat  rekam  gambar. Bahan  yang  digunakan  antara  lain:  buah  kurma Sayer  dan  Lulu,    aquadest,  label,  kertas  saring, kertas  tisu,  baki  plastik,  aluminium  foil,  plastic wrap, kapas lembaran,dan serbet kain.
Uji  viabilitas  dilaksanakan  menggunakan metode  uji  perkecambahan.  Sampel  biji  yang  diuji berasal  dari  buah  jenis  Sayer    &  Lulu,  yang mempunyai  karakter  fisik  (bentuk,  ukuran  dan warna)    yang  berbeda.  Uji  perkecambahan menggunakan  baki  plastik dengan  media lembaran kapas  yang  dilapisi  kain  (serbet),  sehingga  tidak mudah  rusak  ketika  ditembus  kecambah;  diisi  100 butir biji dan masing-masing diulang 4 kali (sesuai ISTA & BPSP).
Parameter yang diukur adalah bobot segar (g), bobot kering (g) dan  kadar air biji (%)  pada awal (baru dikupas dari  buahnya dan setelah dicuci) dan pada  saat  setelah  perendaman  (  I  dan  II),  serta persentase  daya  berkecambah  dan  kecepatan perkecambahan  (pada  hari  ke7,  14,  21,  dan  28). Pengukuran bobot kering dan kadar air biji dengan metode oven (60 o C; 3hr). Nilai kadar air diperoleh dengan rumus ’dry weight basis’.
Prosedur  pelaksanaan  terdiri  atas  tahap persiapan  (pemisahan  dan  pencucian  biji),  tahap
perendaman    (pertama  &  kedua),  dan  tahap  uji perkecambahan.
Tahap  persiapan:  memisahkan  biji-biji Kurma dari  buahnya,  dicuci  sampai  bersih,  kemudian disaring dan ditiriskan. Tahap perendaman pertama:  biji-biji  direndam  ke  dalam  bakerglass yang  berisi  akuadest  selama  sehari  pada  suhu ruang; kemudian dibilas/dicuci bersih, dan disaring. Tahap  perendaman  kedua:  biji-biji  direndam  ke dalam  bakerglass  yang  berisi  akuades  selama empat hari pada suhu ruang; kemudian dibilas/dicuci  bersih,  disaring  dan  ditiriskan.  Biji siap dikecambahkan.   Tahap perkecambahan: biji- biji  diletakkan  secara  teratur/rapi  dalam  baki plastik  yang  sudah  dialasi  lembaran  kapas  yang dilapisi  kain  serbet,  kemudian  ditutup  ‘plastic wrap’; diinkubasi pada temperatur ruang dan dijaga kelembabannya  dengan  menambah  50  ml  akuades setiap hari.

## Gambar 1. Baki Pengecambah
Teknik pengumpulan data melalui pengamatan & pengukuran pada biji, dan biji yang berkecambah (sudah muncul apocole/ cotiledonary). Data-data yang terkumpul diolah dan dianalisis  statistik  dengan  uji  t,    menggunakan compare  mean  -  independent  sample  T-test    dari SPSS 18.

## Gambar 2. Apocole pada Biji yang Berkecambah

## Hasil dan Pembahasan
Nilai rata-rata Bobot Segar, Bobot Kering dan Kadar  Air  Biji  Sayer  pada  awal  sebelum perendaman  lebih  tinggi.  Nilai  rata-rata  Bobot Segar  dan  Bobot  Kering  Biji  Sayer  dan  Lulu setelah  dilakukan  perendaman,  baik  yang  ke-1 maupun  ke-2  (terakhir  sebelum  dikecambahkan) tidak ada perbedaan. Hal ini  menunjukkan  bahwa bobot      biji  pada  waktu  akan  diuji  perkecambahan sama (homogen beratnya).
Tabel 1.  Rata-rata Bobot Segar, Bobot Kering, dan

## Kadar Air  Biji Kurma
Keadaan Jenis Kurm a Bobot Segar (g) Bobot Kering (g) Kadar Air (%) Awal Sebelum Dicuci Sayer 0.83  * 0.77  * 6.5085  * Lulu 0.61 0.58 4.8235 Setelah Dicuci Sayer 0.76  * 0.67  * 11.413  * Lulu 0.62 0.56 8.3195 Setelah Perendaman I Sayer 0.77 0.62 20.261  * Lulu 0.76 0.63 17.853 Setelah Perendaman II Sayer 0.97 0.66 31.370 Lulu 0.93 0.63 32.495 Ket: (*) berbeda pada taraf  95%

## Gambar 3. Perbandingan antara Biji Sayer dan
Lulu
Pada  kedua  jenis  Biji  Kurma  tersebut, meskipun  nilai  Bobot  Segar,  Bobot  Kering  dan Kadar  Air  pada  awal  uji  perkecambahan  (setelah dilakukan  perendaman  kedua)  adalah  sama  (pada taraf  95%),  namun  nilai  persentase  Daya Berkecambah  Biji  Kurma  Sayer  mempunyai  nilai lebih tinggi daripada Lulu (Gambar 4.).
Gambar 4. Grafik Persentase Daya Berkecambah (DB) Biji Kurma
Hal  ini  diduga  karena  biji  Kurma  Sayer mempunyai  ukuran  yang  lebih  besar  sehingga mempunyai  komponen  yang  dibutuhkan  untuk tumbuh, lebih besar pula 5 ).
Nilai  rata-rata  Kadar  Air    setelah  dilakukan perendaman ke-2 (terakhir sebelum
dikecambahkan)  tidak  ada  perbedaan;  walaupun sebelumnya  beda  (Gambar  5.);  nampak  bahwa Kadar  Air  Biji  Kurma  Sayer    (warna  biru)  sejak awal  juga  sudah  lebih  banyak  dibanding  Lulu. Padahal,  kemudian  pada  akhir  perendaman  kedua kadarnya  sama,  berarti  terjadi  laju  imbibisi  yang
tinggi  pada  waktu-waktu  terakhir  (atau  antara perendaman pertama dengan perendaman kedua).
Tingginya  laju  imbibisi  bisa  berpengaruh buruk,  antara  lain  karena  menyebabkan  biji  tidak punya  waktu  untuk  ‘bersiap-siap’,  dan  bisa menyebabkan kerusakan imbibisi yang dikarenakan ‘hantaman  air’  ke  membran  sel;  hal  ini  terutama pada  biji  yang  lama/aging  (meskipun  alasan  yang terakhir  ini  tidak  tepat  untuk  Lulu;  karena  baik Sayer maupun Lulu merupakan biji ‘baru’).

## Gambar 5. Grafik Kadar Air Biji Kurma
Keterangan:  Kadar  Air  Awal  sebelum  dicuci(K0)    &  Setelah  dicuci (K1);  Kadar  Air  setelah  perendaman  I  (K2)  &  setelah  perendaman  II (K3).
Imbibisi  membuat  hidrasi  pada  membran  biji yang  sebelumnya  disorganisasi  pada  keadaan kering  menjadi  reorganisasi.  Laju  imbibisi  yang berlebihan  sebelum  membran  sempat  reorganisasi bisa  menyebabkan  ‘displacement’  komponen membran  [5].  Penyerapan  air  yang  terjadi  secara lambat dapat mengembalikan membran ke bentuknya yang normal [7].
Besarnya  laju  imbibisi  pada  beberapa  hari terakhir  menjelang  uji  perkecambahan  ini,  diduga juga  menyebabkan  biji  Lulu  membutuhkan  waktu lebih  lama    untuk  mulai  berkecambah  dibanding Sayer (Gambar 5.).
Gambar 6. Grafik Kecepatan Perkecambahan (KP) Biji Kurma Tabel 2.  Rata-rata Daya berkecambah & Kecepatan Perkecambahan Keadaan Jenis Kurma Daya Berkecambah (%) Kecepatan Perkecambahan 7hr Sayer 20.7500 5.0208 Lulu 8.5000 2.3006 14hr Sayer 34.2500  * 6.3851 Lulu 13.0000 2.6823 21hr Sayer 37.2500  * 6.5547 Lulu 14.7500 2.7780 28hr Sayer 66.0000  * 8.0456  * Lulu 36.5000 3.5621 50hr Sayer 77.5000  * Lulu 55.7500
Ket: (*) berbeda pada taraf  kepercayaan 95%
Hasil uji viabilitas biji Kurma pada penelitian ini  bisa  dikategorikan  tinggi,  karena  sudah berkecambah  pada  awal  perkecambahan/dini. Padahal,  menurut  beberapa  laporan  penelitian, kurma mulai berkecambah antara hari ke 26-28 (di Bangladesh)  atau  antara  hari  ke14-21  (di  Florida) pada  kondisi  yang  ideal  [8].  Selain  itu,  biji  kurma Sayer  dan  Lulu)  mempunyai  persentase  daya berkecambah  di  atas  50%  dalam  kurun  waktu  50 hari  (lihat  Gambar  4.);  mengingat  secara  alami kebanyakan  keluarga  palem  mempunyai    viabilitas yang  rendah  (kurang  dari  20%)  dan  memerlukan kurun waktu 100 hari untuk berkecambah [9].

## Gambar 7. Bibit Kurma

## Simpulan
Dari  hasil  penelitian  ini  dapat  disimpulkan bahwa:  viabilitas biji kurma yang berasal dari dua jenis  buah  yang  ada  di  pasaran;  yaitu  Sayer  dan Lulu, termasuk kategori tinggi, sedangkan viabilitas  biji  kurma  jenis  Sayer  lebih  tinggi dibanding  jenis  Lulu  berdasarkan  persentase  daya berkecambah dan kecepatan perkecambahan.
Saran  berdasarkan  kesimpulan  di  atas,  biji kurma  dari  buah  Sayer  bisa  digunakan  sebagai bahan  tanam.  Selain  itu,  dari  hasil  penelitian  ini berpotensi  untuk  dikembangkan  menjadi  beberapa penelitian  lanjut.  Pengembangan  bisa  dengan menambah  beberapa  hal,    antara  lain:  lama  atau kurun waktu  perkecambahan diperpanjang menjadi 100  hari,  parameter  kadar  air  selama  perendaman kedua diukur harian, parameter biomass kecambah atau  bibit,  aspek  biokemisnya,  dan  menambah jenis kurma, sehingga bisa mewakili 25% yang ada di pasar lokal

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  penulis  ucapkan  kepada Dekan  FMIPA  UNY  atas  bantuan  dana  dan fasilitasi  pelaksanaan  penelitian.  Terima  kasih juga  penulis  sampaikan  kepada  Yuliati,  M.Kes, Dr.  Tien  Aminatun  yang  ikut  berperan  dalam sumbangan penelitian di desa Donotirto, Kretek, Kabupaten Bantul.

## Pustaka
[1] Manickvasagan,  A.,  M.M.  Essa,  &  E. Sukumar. (2012) Dates, Production, Processing,  Food,  and  Medicinal  Values. Medicinal  and  Aromatic  Plants  –  Industrial
Profiles. CRC Press, N.W. 442p.
[2] Suyanti  Satuhu.  (2010)  Kurma,  khasiat  dan olahannya. PT. Niaga Swadaya, Jakarta: 116h.
[3] Morton,  J.  1987.  Date.  In:  Fruits  of  warm climates. Miami, Florida. p.5-11.
[4] Emma  Pandi  Wirakusumah.  (2010)  Sehat Cara  AlQur’an  dan  Hadis.  Hikmah  (Mizan Publika), Jakarta, 334h.
[5] Copeland,  L.O.  &  M.B.  McDonald.  (1985) Principle  of  Seed  Science  and  Technology.
Maxmillan Pub.Co. New York. [6] Murphy, JB & T.L.Noland, (1982) Temperature  Effect  on  Seed  Imbibition  and Leakage Mediated by Viscosity and
Membranes. Plant Physiol. 69, 428-431.
[7] Fu, J.R., X.H. Lu, R.Z. Chen, B.Z. Zhang, Z.S. Liu, Z.S. Li and D.Y. Cai. (1988)
Osmoconditioning of peanut (Arachis hypogaea L.) seeds with PEG to improve vigor and  some  biochemical  activities.  Seed  Sci. Technol. 16:197-212.
[8] Rodriguez,  A.,  (?).Rodriguez,  A.  (  ).  How Long Will It Take For A Date Palm Tree Seed To Germinate? Demand Media. www.homeguides.sfgate.cor. Nov 2014.
[9] Robinson,  M.L.  (?).  Cultivated  Palm  Seed Germination. Las vegas: University of Nevada Co. Extention. robinsonm@unce.unr.edu.