Jurnal Bisnis Tani Vol 1, No 1, Desember 2015

## ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI KERIPIK UBI
(STUDI KASUS PADA USAHA KERIPIK KAK CUT NASABE DI GAMPONG SUAK RAYA KECAMATAN JOHAN PAHLAWAN KABUPATEN ACEH BARAT)
Irvan Novirza 1 , Said Mahjali 2 , Agustiar 3
1) Mahasiswa Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas PertanianUniversitas Teuku Umar
2,3) Dosen Prodi Agribisnis, jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Teuku Umar
1) ipanjopa@yahoo.com ,  3) agamkusuma@gmail.com

## Abstract
This study was conducted at Kak Cut Nasabe Chips busines which is located in the Village of Suak Raya Johan Pahlawan Aceh barat district. The purpose of the research to analyze the factors that affecting the production of potato chips by using cobb douglas production function. The Variables used is consist of labor  and raw materials factor. The cooefisien value of determination (R 2 ) obtained is 0.980, this means that the diversity of potato chips production variables can be explained by the variable labor and raw materials is 98% and 2% remaining is influenced by outside factors that is not studied.

## Keywords: Factors of Production, Labour, and Potato Chip

## PENDAHULUAN
Tanaman  ubi  kayu (Manihot  utilisima) merupakan  salah  satu  tanaman  palawija  yang dapat digunakan untuk makanan pengganti atau sebagai  tambahan  makanan  pokok,  disamping kegunaan lainnya  seperti  pakan  ternak,  bahan baku  industri  dan  sebagai  komoditi  ekspor. Sebagai bahan pangan, ubi kayu mempuyai nilai gizi yang sangat memadai meski  jika dikomsumsi  sebagai  makanan  tunggal  lebih rendah proteinnya  dibandingkan  dengan  beras. Tetapi  sebagai  makanan  pengganti atau tambahan  makanan pokok  dengan  harga  yang relatif murah akan sangat membantu masyarakat  yang berpendapatan rendah. Tanaman ubi kayu adalah tanaman umbi-umbian daerah  tropis  dan  merupakan  sumber  kalori pangan yang makin murah di dunia. Tanaman ini dikomsumsi sebagai  makanan pokok lebih kira-
kira  400  juta  orang  di  daerah  tropis    yang lembab  di  Afrika,  Asia  dan  Amerika.  Sekitar 65% produksi  keripik  ubi  (umbi  basah) digunakan  untuk  pangan  manusia  sebagai makanan    utama    seperti    bahan    makanan pengganti  beras  dan  makanan  selingan  sehari- hari.  Hal  ini  dikarenakan  nilai  utama  ubi  yang mempunyai  nilai  kalori  tinggi,  ubi  segar mengandung 35-40%. (Prasasto, 2007)
Penyebab  tidak  stabilnya  dan  penurunan produksi  ubi  kayu  selama  ini  serta  kenaikan produkstivitas  tanaman  juga, lebih  besar dipengaruhi  oleh  keadaan  luas  panen  yang semakin merosot dan masih belum konduksifnya  keadaan  di  wilayah  Kabupaten Aceh Barat terutama  di  Kecamatan - kecamatan yang menghasilkan produksi ubi kayu. Keberhasilan petani dalam melakukan pembudidayaan suatu tanaman sangat
Jurnal Bisnis Tani Vol 1, No 1, Desember 2015
dipengaruhi oleh kemampuan dalam meningkatkan hasil per hektar dan perkembangan  luas  panen  selama  tiga  tahun terakhir ini. Perkembangan produktivitas tanaman  ubi  kayu  terlihat    berfluktuasi  dan semakin  membaik  walaupun  peningkatannya belum seperti yang diharapkan (Prasasto, 2007).
Prospek  pengembangan  komoditi  ini semakin membaik bila adanya   pemasaran  dan harga  yang  menguntungkan  ditingkat  petani, bukan  mustahil  petani  akan  mengusahakan tanaman  ini  lebih  intensif  lagi.  Untuk  lebih merangsang  para  petani  dalam  merangsang komoditi  ini  sangat  diharapkan  adanya industri pengolahan yang  mampu  menampung produksi disertai   dengan  harga  yang  lebih menjanjikan.
Pembangunan  industri  rumah  tangga keripik ubi sangat diperlukan dalam meningkatkan  nilai  tambah (value  added) komoditi  ubi  sehingga  tidak  terjadi  fluktuasi harga  ubi  yang  akan  merugikan    petani.  Oleh sebab  itu,  ubi  mempunyai  prospek  cerah  bagi petani,  pengolah  dan  pedagang  keripik  ubi dimana  mereka  dapat  mengusahakan    agar keripik    singkong    dapat  disebarkan  atau diluaskan  pasarnya,  baik  untuk  pasaran  lokal, nasional maupun internasional. (Djaafar dan Siti, 2003)
Seperti  halnya  dengan  produk  Usaha Keripik Kak Cut Nasabe di Gampong sSuak Raya Kecamatan Johan Pahlawan merupakan makanan ringan yang digemari oleh masyarakat, kondisi ini terlihat dengan semakin meningkatnya  permintaan  terhadap  komoditi
tersebut.  Untuk  memenuhi  permintaan  yang semakin  meningkat    tersebut,  maka  produsen (pengusaha  keripik  ubi)  dapat  meningkatkan jumlah  produksinya.
Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui nilai faktor-faktor yang mempengaruhi produksi keripik ubi seperti tenaga  kerja dan bahan baku pada industri   keripik  ubi  Kak Cut Nasabe. Hasil penelitian  ini  diharapkan  dapat  menjadi pedoman  dan  bahan  pertimbangan  dalam penggunaan  faktor-  faktor    produksi    agar diperoleh    produksi  yang  optimum,  sehingga dapat mengatur strategi dengan memperhatikan  kualitas  agar  dapat  terus mengembangkan  usahanya  dimasa  yang  akan datang khususnya di Kabupaten Aceh Barat.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilakukan  Pada  Usaha  Keripik Kak  Cut  Nasabe    Di  Gampong  Suak  Raya Kecamatan  Johan  Pahlawan  Kabupaten  Aceh Barat pada bulan September 2014. Metode yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode deskriptif kuantitatif. Metode ini menggambarkan  dan  memaparkan  data  dalam bentuk angka, angka–angka yang ada merupakan data  hasil  dari  penelitian  yang  telah  di  analisis dan dibahas secara lebih mendalam.

## Variabel Penelitian
Variabel  yang  digunakan  dalam  penelitian adalah  berdasarkan  pada  fungsi  produksi  Cobb Douglas.  Variabel  tersebut  adalah  tenaga  kerja dan  bahan  baku  yang  didefinisikan  sebagai
Jurnal Bisnis Tani Vol 1, No 1, Desember 2015
Halaman  104-113

## berikut :

## Variabel Dependen
Variabel  dependen  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  produksi  (Y).  Produksi adalah  hasil  keluaran  dari  proses  pengeluaran suatu usaha yang dalam hal ini adalah Keripik Ubi Kak  Cut  Nasabe  di  Gampong  Suak  Raya Kecamatan  Johan  Pahlawan  Kabupaten  Aceh Barat. Dalam penelitian ini  yang dihitung sebagai output  adalah  jumlah  fisik  (keripik  ubi)    yang diproduksi oleh tenaga kerja Keripik Ubi Kak Cut Nasabe Di Gampong Suak Raya Kecamatan Johan Pahlawan  Kabupaten  Aceh  Barat  dengan berbagai jenis input yang dihitung dalam satuan hasil produksi Kilogram (kg) per hari.

## Variabel Independen
Variabel  independen  adalah  variabel  yang nilainya berpengaruh terhadap variabel lain.
Adapun variabel independen yang digunakan dalam penelitian ini adalah : 1. Tenaga Kerja (X 1 )
Tenaga  kerja  adalah  semua  orang  yang bekerja  di  perusahaan  atau  usaha  dengan mendapat  upah  atau  gaji  dan  tunjangan lainnya baik berupa uang atau barang setiap hari.  Dalam  penelitian  ini  tenaga  kerja dinyatakan sebagai curahan kerja tiap tenaga kerja pada usaha Keripik Ubi Kak Cut Nasabe Di  Gampong  Suak  Raya  Kecamatan  Johan Pahlawan Kabupaten Aceh Barat setiap hari. Curahan kerja tiap tenaga kerja pada usaha Keripik Ubi Kak Cut Nasabe Di Gampong Suak Raya Kecamatan Johan Pahlawan Kabupaten
Aceh Barat ini dibayarkan langsung tunai tiap harinya.
2. Bahan Baku (X 2 )
Bahan  baku  adalah  bahan  mentah  atau bahan  setengah  jadi  yang  harus  ada  dan digunakan dalam proses produksi dan habis dalam satu kali proses produksi selama satu hari.  Bahan  baku  yang  digunakan  dalam proses produksi pada usaha Keripik Ubi Kak Cut  Nasabe  Di  Gampong  Suak  Raya Kecamatan Johan Pahlawan Kabupaten Aceh Barat  adalah  ubi  kayu,  minyak  goreng  dan gas.  Dalam  penelitian  ini,  bahan  baku dinyatakan  dengan  jumlah  ubi  yang digunakan  dalam  proses  produksi  keripik dalam satuan rupiah per hari.

## Metode Pengumpulan Data
Metode    penelitian    ini    dilakukan dengan  cara studi  kasus (case  study). Menurut Nazir  (1983:66)  Studi  kasus  dapat    berbentuk satu    individu,    institusi  ataupun  perusahaan yang  dianggap  sebagai  satu kesatuan di dalam penelitian  yang  bersangkutan.  Penelitian  pada industri  Keripik Ubi Kak Cut Nasabe di Gampong Suak Raya Kecamatan Johan Pahlawan Kabupaten Aceh Barat dilakukan   karena  usaha tersebut    merupakan    salah  satu  usaha  yang berkembang  bila  dibanding  dengan  usaha keripik  ubi  yang  lain,  disamping itu  industri  ini mempunyai kualitas keripik yang lebih baik.
Penelitian  dilakukan  secara  mendalam terhadap  tingkat  produksi  yang    dipengaruhi
Jurnal Bisnis Tani Vol 1, No 1, Desember 2015
oleh  faktor  tenaga  kerja  dan  bahan  baku. Pengumpulan data  pada penelitian  ini diperoleh dari dua sumber yaitu:

## Data Primer
Data  primer  diperoleh  dari  hasil wawancara langsung dengan pemilik usaha dan pekerja pada Usaha Keripik Kak Cut Nasabe Di Gampong  Suak  Raya  Kecamatan  Johan Pahlawan Kabupaten Aceh Barat.

## Data Sekunder
Untuk  mendukung  data  primer  juga dilakukan  pengumpulan  data  skunder  yang diperoleh  dari  tempat  usaha,  dinas/instansi terkait serta  studi kepustakaan.

## Metode Analisis Data
Metode  analisis  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  model  data  silang tempat ( cross section ), yang memiliki observasi- observasi  pada  suatu  unit  analisis  pada  suatu titik waktu tertentu. Data silang tempat tersebut digunakan untuk mengetahui pengaruh variabel tenaga kerja dan variabel bahan baku terhadap hasil  produksi  pada  Usaha  Keripik  Kak  Cut Nasabe di Gampong Suak Raya Kecamatan Johan Pahlawan Kabupaten Aceh Barat.
Model  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  model  fungsi  produksi  Cobb  Douglas dengan  dua  variabel,  dapat  ditulis  sebagai berikut :
Y =  a X 1 b1 X 2 b2 e u .................................... (1)
Fungsi produksi kemudian dijabarkan ke dalam  model  ekonometrika  yang  berbentuk
persamaan logaritma sebagai berikut :
log Y = log a + b 1 log X 1 + b 2 log X 2 + e…. (2) Dimana :
Y = Produksi Keripik ubi (Rp/hari) X 1 = Tenaga Kerja (Rp/hari) X 2 = Bahan Baku (Rp/hari) a = Intersep atau konstanta
b 1 , b 2 = Koefisien regresi yang ditaksir e          =Faktor disturbance atau    variabel pengganggu
Karena terdapat perbedaan dalam satuan dan  besaran  variabel  bebas  maka  persamaan regresi  harus  dibuat  model  logaritma  natural. Alasan pemilihan model logaritma natural adalah sebagai berikut (Imam Ghozali, 2005) :
a. Menghindari adanya heteros- kedastisitas.
b. Mengetahui koefisien yang menunjukkan elastisitas.
c. Mendekatkan skala data.

## Uji Determinasi (R 2 )
Selanjutnya  untuk  melihat  keeratan hubungan antara X l dan X 2 terhadap Y digunakan koefesien determinasi (R 2 ), dengan rumus (Iqbal Hasan 2003) yaitu:
......................... (3)
Dimana :
¦ ¦ 2 2 2 1 yi ei R
Jurnal Bisnis Tani Vol 1, No 1, Desember 2015
R 2 :Koefisien determinasi ganda yaitu besarnya  persentase  sumbangan  X 1 ,
Koefesien  determinasi  X 2 terhadap naik  turunnya  Y.  Nilai  R 2 antara  nol dan satu (0< R 2 <  1 ).
Bila  R 2 =  1  :  Maka  persentase  sumbangan  X 1 dan  X 2 terhadap  variasi  naik  turunnya  Y sebesar  100%.  Jadi  seluruh  variasi hanya disebabkan oleh faktor X 1 dan X 2
tidak ada faktor lain yang mempengaruhinya.
Bila  R 2 =0  :  Berarti  X 1 dan  X 2 tidak  mempunyai pengaruh  terhadap  produksi  usaha, sumbangan  terhadap  variasi  naik turunnya produksi adalah nol.
Semakin  dekat  R 2 dengan  satu  maka semakin  kuat  hubungan  antara  X 1 dan  X 2 terhadap  naik  turunnya  produksi,  sedangkan sisanya disebabkan oleh faktor lain.
Korelasi (r)
................ (4)
Dimana : r  = Koefesien korelasi r 2 =  Koefesien determinasi

## Uji Serempak (Uji F)
Untuk melihat pengaruh secara
serempak  variabel  terhadap  variabel  terikat digunakan  uji  "F"  (Sudjana,  1989:385)  dengan rumus:
.................... (5)
Dimana:
R 2 = Keofisien determinasi K = Jumlah variabel bebas n = Jumlah sampel Kaidah Pengambilan keputusan adalah: Jika F cari > F tabel , maka terima Ha dan tolak Ho Jika F cari < F tabel , maka terima Ho dan tolak Ha Ha : Maka tidak ada pengaruh variabel X 1 dan X 2 terhadap produksi keripik ubi
Ho  :  Maka  ada  pengaruh  variabel  X 1 dan  X 2 terhadap produksi keripik ubi
Uji statistik (Uji t)
Untuk  mengetahui  pengaruh  secara parsial antara variabel bebas dan variabel terikat digunakan  rumus  (Sudjana  1983:78)  sebagai berikut:
b i
t Cari = ......................... (6)
Sb i
Dengan  kaidah  pengambilan  keputusan sebagai berikut:
Jika t cari > t tabel maka terima Ha tolak Ho artinya ada pengaruh antara variabel x dengan variabel Y
Jika t cari < t tabel maka terima Ho tolak Ha artinya tidak  ada  pengaruh  antara  variabel  x  dengan variabel Y

## Efisiensi Faktor Produksi
Efeisiensi  Faktor  Produksi  pada  Skala pengembalian menunjukkan hubungan ) 1 /( ) 1 ( 2 2 k n r k n r F
Jurnal Bisnis Tani Vol 1, No 1, Desember 2015
perubahan  input  secara  bersama-  sama  (dalam persentase)  terhadap  perubahan  o utput yang memiliki kategori sebagai berikut :
1. b 1 +  b 2 …….b n =  1 constant  return  to  scale skala  pengembalian  fungsi  produksi tersebut konstan.
2. b 1 + b 2 …….b n > 1 increasing return to scale
yang menunjukkan kenaikan input
(misalkan m persen) akan diikuti kenaikan
output sebesar lebih dari m persen
3. b 1 + b 2 …….b n < 1 decreasing return to scale artinya  persentase  kenaikan output lebih kecil dari persentase penambahan
inputnya

## HASIL PEMBAHASAN

## Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  merupakan  setiap  orang yang  mampu  melakukan  pekerjaan  guna menghasilkan  barang  atau  jasa  baik  untuk memenuhi  kebutuhan  sendiri  maupun  untuk masyarakat.  Sedangkan  pekerja  atau  buruh adalah  setiap  orang  yang  bekerja  dengan menerima upah atau imbalan dalam bentuk lain.
Pada  usaha  keripik  Kak  Cut  Nasabe penggunaan  tenaga  kerja  yang  paling  banyak digunakan adalah 3 orang dengan besarnya upah rata-rata Rp 20.000/orang/hari yaitu pada tahap kegiatan persiapan dan pengemasan.
Berdasarkan  sumber  tenaga  kerja, penggunaan  tenaga  kerja  berasal  dari  keluarga dan  tetangga.  Pada  tahap  kegiatan  pengolahan dilakukan oleh pemilik usaha. Hal ini disebabkan
karena  pada  saat  pengolahan  dilakukan pemotongan  atau  pengirisan  yang  dilakukan secara manual dengan menggunakan alat khusus, oleh karena itu tenaga pengolah harus terampil menggunakan  alat  tersebut  dan  benar-benar bisa maka tidak semua pekerja bisa duduk pada posisi pengolahan ubi kayu menjadi keripik ubi.

## Bahan Baku
Kualitas  barang  jadi  yang  dihasilkan sangat  tergantung  dari  kualitas  bahan  baku, karena itu pemilihan bahan tersebut harus tepat dan  teliti.  Apakah  penggunaan  bahan  baku tersebut  disimpan  terlebih  dahulu  sebelum dikerjakan atau diolah langsung, harus diperhitungkan  daya  tahannya,  berapa  lama tahan disimpan tanpa mengalami kerusakan atau syarat  penyimpanan  apa  yang  diperlukan  agar tidak  cepat  rusak,  rendahnya  kualitas  bahan baku dapat mengakibatkan:
a. Banyak  yang  tidak  dipakai  atau  terbuang, sehingga mengakibatkan pemborosan.
b. Kualitas barang produksi menurun.
c. Kerugian  pengangkutan,  penyimpanan  dan pembuangan sampah atau sisa.
Dalam proses produksi, persiapan bahan baku tidak dapat diabaikan dan harus mendapat perhatian  khusus  agar  produk  yang  dihasilkan mempunyai kualitas yang baik. Untuk memproduksi keripik ubi, usaha Keripik Ubi Kak Cut  Nasabe  Di  Gampong  Suak  Raya  Kecamatan Johan  Pahlawan  Kabupaten  Aceh  Barat memperhatikan  beberapa  syarat/kriteria  ubi kayu yang digunakan yaitu:
Jurnal Bisnis Tani Vol 1, No 1, Desember 2015
a. Ubi kayu masih kelihatan segar
b. Bebas dari serangan hama dan penyakit
c. Buah ubi kayu ukuran sedang
d. Tidak rusak
Ubi  kayu  yang  digunakan  berasal  dari petani  yang  berada  di  Kecamatan  Arongan, Woyla dan sebagian ditanam sendiri. Ubi kayu ini dibeli  setiap  kali  proses  produksi  keripik  ubi berlangsung, harga pembelian ubi kayu ditingkat petani rata- rata Rp 1.500 per kilogram.
Disamping itu minyak goreng merupakan bahan baku utama untuk menggoreng ubi kayu menjadi  keripik  ubi  yang  di  peroleh  dari  pasar setempat. Minyak ini dibeli pada saat setiap kali produksi  keripik  ubi,  hal  ini  untuk  menghindari minyak tidak bau tengik.
Jumlah ubi kayu dan minyak goreng yang digunakan pada proses produksi didasarkan pada proyeksi  (target)  penjualan,  kebutuhan  pasar stok  keripik  yang  masih  tersisa  dan  fluktuasi harga  bahan  baku.  Fluktuasi  harga  bahan  baku sangat mempengaruhi pihak pemilik usaha untuk menentukan komposisi keripik ubi yang akan di produksi, peningkatan harga minyak pada buah- buahan  tertentu  menyebabkan  pihak  pemilik usaha  menurunkan  komposisi  minyak  dalam menggoreng  ubi.  Keripik  ubi  yang  diproduksi pada  usaha  Keripik  Ubi  Kak  Cut  Nasabe  di Gampong Suak Raya Kecamatan Johan Pahlawan Kabupaten  Aceh  Barat  membutuhkan  rata-rata 84  kg  ubi  kayu  setiap  hari  atau  2.190  kg  tiap bulannya,  minyak makan sebanyak 22 liter/hari atau 584 liter/bulan dan gas sebanyak 1-2 buah perminggu atau 6 buah perbulan.

## Proses Produksi
Jenis  kegiatan  yang  dilakukan  pada proses  pembuatan  keripik  ubi  meliputi  4  tahap yaitu:

## Tahap 1: Persiapan Bahan Baku
Pada tahap ini meliputi kegiatan pembersihan, pengupasan kulit dan pencucian.
a. Pembersihan  dan  pencucian  ubi  kayu sebelum diolah dimaksud untuk menghilangkan  bagian-bagian  yang  tidak dikehendaki diantaranya tanah dan kotoran- kotoran  lain  yang  menempel  pada  kulit  ubi kayu.
b. Pengupasan  kulit  berarti  menghilangkan bagian kulit luar umbi yang berwarna putih dan  kecoklatan  dibagian  lapis  luarnya, pengupasan  dilakukan  dengan  tangan dengan cara memotong dengan pisau kearah memanjangnya  dan  kemudian  dengan  cara menarik  keluar  kulit,  bagian  ini  mudah ditinggalkan.
c. Pencucian  dimaksud  untuk  menghilangkan bagian-bagian lendir (cambium) dan menghilangkan  glukaso  HCN  yang  sering terkandung pada jenis ubi kayu tertentu.

## Tahap 2: Pengolahaan
Pada  tahap  ini  dilakukan  pemotongan atau  pengirisan  yang  dilakukan  secara  manual dengan  menggunakan  alat  pemotong  yang dirancang  khusus  seperti  bangku  dilengkapi dengan  pengiris  yang  tajam  sehingga  hasil  dari irisan terlihat tipis dan sempurna.
Jurnal Bisnis Tani Vol 1, No 1, Desember 2015
Tahap 3: Penggorengan Penggorengan dilakukan
dengan menggunakan  kuali  yang  berukuran  besar, biasanya  digunakan  dua  kuali,  setelah  minyak panas maka irisan ubi mulai dimasukkan sambil diaduk-aduk  terus  sampai  kelihatan  sedikit kuning  kemudian  siap  diangkat  dan  dianginkan selama  beberapa  menit  sebelum  dimasukkan kedalam kemasan.
Tahap 4: Pengemasan
Pengemasan dilakukan dengan memasukkan keripik ubi kedalam plastik berlabel dengan  ukuran  yang  seragam  yaitu  seberat  1 ons/bungkus,  kemudian  dilakukan  pengeliman. Setelah sampai pada tahap ini selesailah proses pengolahan  ubi  kayu  menjadi  keripik  ubi  dan selanjutnya  siap  untuk  dipasarkan,  Untuk  lebih jelas  dalam  memahami  proses  pembuatan keripik ubi dapat dilihat pada skema berikut :
Ubi
Pembersihan        pengupasan        pecucian
pengirisan penggorengan
keripik ubi
pengemasan

## Hubungan Penggunaan Faktor Tenaga Kerja Dan Input Bahan Baku Terhadap Jumlah Produksi
Produksi  keripik  ubi  yang  dihasilkan usaha  Keripik  Ubi  Kak  Cut  Nasabe  Di  Gampong Suak Raya Kecamatan Johan Pahlawan
Kabupaten  Aceh  Barat  dihitung  dalam  satuan kilogram.  Besarnya  jumlah  keripik  ubi  yang dihasilkan  tiap  harinya  berbeda,  hal  ini tergantung  pada  ketersediaan  ubi  kayu  dan permintaan pasar. Produksi keripik ubi rata-rata perharinya adalah 28 Kg atau Rp 703.846.
Analisis  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi Produksi Keripik Ubi Pada Usaha Keripik Kak Cut Nasabe  Di  Gampong  Suak  Raya  Kecamatan Johan Pahlawan Kabupaten Aceh Barat
Faktor-faktor  produksi  yang  meliputi tenaga  kerja  dan  input  bahan  baku  merupakan variabel-variabel  yang  mempengaruhi  tingkat produksi  keripik  ubi.  Tujuan  analisis  terhadap variabel-variabel yang mempengaruhi keripik ubi adalah  untuk  melihat  besarnya  parameter  dari masing-masing  variabel  tersebut,  disamping  itu juga untuk melihat erat tidaknya hubungan dan sekaligus  untuk  mengetahui  persentase  keripik ubi  yang  dipengaruhi  oleh  dua  variabel  yang dianalisa.
Besarnya  pengaruh  faktor  produksi terhadap  produksi  keripik  ubi  dianalisa  dengan menggunakan  fungs  produksi  Cobb  Douglas sehingga diperoleh hasilnya sebagai berikut Tabel 1. Hasil analisis regresi linier (cobb douglas) pada  usaha  keripik  kak  cut  nasabe  di gampong  suak  raya  kecamatan  johan pahlawan kabupaten aceh barat
Jurnal Bisnis Tani Vol 1, No 1, Desember 2015
Variabel Coefisien Regresi t hitung Sig. Constanta Tenaga Kerja (X 1 )
Bahan  Baku (X 2 ) 0,166 0,044 0,976 0,989 2,931 30,502 0,333 0,008 0,000 R 2 = F cari = 0,980 575,433 t tabel F tabel = 2,06 = 3,40
Sumber : Data Primer (diolah) 2014
Y = Log 0,166 X 1 0,044 X 2 0.976
Y = - 0,7798 X 1 0,044 X 2 0.976
t = (0,989) (2,931) (30,502)
Berdasarkan  persamaan  tersebut  dapat dijelaskan sebagai berikut:
1. Koefisien  regresi  nilai  constant  bernilai positif    yaitu  sebesar  0,166,  berarti  setiap penambahan  produksi  satu  persen  maka akan  meningkatkan  produksi  keripik  ubi sebesar 0,166 persen pada saat tenaga kerja (X 1 ) dan bahan baku (X 2 ) konstan.
2. Koefisien  regresi  faktor  tenaga  kerja  (X 1 ) sebesar  0,044,  berarti  setiap  kenaikan tenaga kerja satu orang akan meningkatkan produksi  keripik  ubi  sebesar  0,044  persen pada saat bahan baku (X 2) konstan.
3. Koefisien regresi faktor input bahan baku (X 2 ) sebesar 0,976, berarti setiap kenaikan input bahan baku satu persen akan meningkatkan produksi  keripik  ubi  sebesar  0,976  persen pada saat tenaga kerja (X l )  konstan.
Interpretasi hasil olah data dijelaskan sebagai berikut :
R 2 (Keofisien Determinasi)
Nilai  R 2 digunakan  untuk  melihat kontribusi  pengaruh  produksi  ubi    terhadap penggunaan  tenaga kerja  (X 1 )  dan  bahan  baku (X 2 )  yang  di  gunakan  menunjukkan  nilai  R 2 = 0,980,  ini  berarti  keragaman  variabel  produksi keripik  ubi  dapat  di  jelaskan  oleh  variabel tenaga kerja dan bahan baku sebesar 98 % dan sisanya  2  %  dipengaruhi  diluar  faktor  yang diteliti.

## Uji Statistik (Uji t)
Hasil uji t menunjukkan bahwa nilai t hitung X l > t tabel ' dan t hitung X 2 > t tabel (2,931 > 0,008) dan (30,502  >  0,000).  Hal  ini  dapat  diartikan  secara statistik  atau  individual  faktor  tenaga  kerja  (X 1 ) dan  bahan  baku  (X 2 )  berpengaruh  terhadap produksi keripik ubi (Y). Bila dilihat berdasarkan analisis,  nilai  keofsien  signifikansi  (Sig)  lebih besar  dari  0,05  (0,333  >  0,05).  Untuk  lebih jelasnya dapat dilihat pada lampiran 3.
Pada  skala  efisiensi  penggunaan  faktor tenaga kerja (X 1 ) dan bahan baku (X 2 ) terhadap produksi  keripik  ubi  yaitu  nilai  (e)  =  1,020  >  1, menunjukan  bahwa  pengaruh  penggunaan faktor  produksi,  tenaga  kerja  dan  bahan  baku mengikuti  kaidah Increasing  Return  to  Scale, artinya  proporsi  penambahan  faktor  produksi melebihi  proporsi  penambahan  produksi  yang diperoleh sudah efisien.

## Uji Serempak (Uji F)
Pengaruh  secara  serempak  antara tenaga kerja (X 1 ) dan bahan baku (X 2 ) terhadap produksi  (Y)  diperlihatkan  dengan  uji  F hitung ,
diperoleh F hitung sebesar 575.433 sedangkan F tabel pada tingkat kepercayaan  (α = 0.05) atau 95 % adalah  3,40  yang  berarti  F hitung >  F tabel· Hal  ini menunjukan penggunaan faktor tenaga kerja (X 1 ) dan  bahan  baku  (X 2 )  berpengaruh  sangat  nyata terhadap produksi keripik ubi, dengan demikian tenaga kerja dan bahan baku berpengaruh positif terhadap produksi atau terima Ha tolak Ho.

## KESIMPULAN
Bahan baku dan tenaga kerja berpengaruh  positif  terhadap  produksi  keripik ubi  pada  usaha  Keripik  Kak  Cut  Nasabe  di Gampong Suak Raya Kecamatan Johan Pahlawan Kabupaten Aceh Barat.
Hubungan  yang  terjadi  antara  variabel bebas dengan variabel tidak bebas adalah 0,980, artinya  keragaman variabel  produksi  keripik  ubi dapat di jelaskan oleh variabel tenaga kerja dan bahan  baku  sebesar  98  %  dan  sisanya  sebesar 2 %  dipengaruhi diluar faktor yang diteliti.
Hasil  uji  F  (pengujian  secara  serempak) diperoleh F hitung sebesar 575,433 sedangkan F tabel pada tingkat kepercayaan  (α = 0.05) atau 95 % adalah  3,40,  berarti  F hitung >  F tabel ·  Hal  ini menunjukan penggunaan faktor tenaga kerja (X 1 ) dan  bahan  baku  (X 2 )  berpengaruh  sangat  nyata terhadap produksi keripik ubi, dengan demikian tenaga kerja dan bahan baku berpengaruh positif terhadap produksi atau  terima Ha tolak Ho.
Hasil uji t (pengujian secara parsial atau individu)  menunjukkan  bahwa  nilai  t hitung X l >  t tabel ',  dan  t hitung X 2 >  t tabel (2,391  >  0,008)  dan (30,502  >  0,000)  Hal  ini  dapat  diartikan  secara
statistik  atau  individual  faktor  tenaga  kerja  (X 1 ) dan  bahan  baku  (X 2 )  berpengaruh  terhadap produksi keripik ubi (Y). Bila dilihat berdasarkan analisis,  nilai  keofsien  signifikansi  (Sig)  lebih besar dari 0,05. (0,333 > 0,05).
Dilihat  dari koefisien nilai efisiensi (e) = 1,020  >  1,  menunjukan  bahwa  pengaruh penggunaan  faktor  produksi,  tenaga  kerja  dan bahan baku mengikuti kaidah Increasing Return to  Scale, artinya  proporsi  penambahan  faktor produksi melebihi proporsi penambahan produksi yang diperoleh sudah efisien.

## DAFTAR KEPUSTAKAAN
Djaafar  dan  Siti.  2003 Manajemen  Manunggal Bagi Wiraswasta. Pustaka Dian. Jakarta.
Hasan, Iqbal.2003. Pokok-pokok Materi Statistik2 . Edisi Kedua. Bumi Aksara. Jakarta Imam Ghazali 2005, Pokok-pokok Materi Statistik . Bumi Aksara.Jakarta.
Nazir  1983 Metodologi Penelitian . Bumi Aksara Jakarta.
Prasasto. 2007 Manajemen Produksi. PT. Pustaka Utama Jakarta. Jakarta
Soekartawi. 1990 Pokok-pokok Materi
Metodologi  Penelitian  dan  Aplikasinya . Rajawali. Jakarta
Sudjana.  1983. Ekonomitrika .  Ghalia  Indonesia. Bandung.
Sudjana.  1989. Ekonomitrika  Edisi  1 .  Tarsito.
Bandung
Jurnal Bisnis Tani Vol 1, No 1, Desember 2015