## BIOLOVA
Universitas Muhammadiyah Metro http://scholar.ummetro.ac.id/index.php/biolova/ DOI :

## History Article

## PEMANFAATAN BATANG PISANG DAN BEKATUL DENGAN KONSORSIA BAKTERI INDIGEN LCN (LIMBAH CAIR NANAS) UNTUK PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Melinda Marta Ningtyas 1 , Hening Widowati 2 , Achyani 3
1,2,3 Program Studi Pendidikan Biologi, Pascasarjana Universitas Muhammadiyah Metro e-mail 1 melindamarta28@gmail.com , 2 hwummetro@gmail.com , 3 acysbd@gmail.com
Abstrak : Pakan hewan pemamah biak terdiri dari batang pisang dan dedak padi sebagai konsentrat. Batang pisang mengandung unsur hara yang meliputi bahan kering (BK) 9,8%, abu total 18,4%, lemak kasar (LK) 3,2%, serat kasar (SK) 31,7%, dan protein kasar (PK) 8 8%. Dan dedak padi mengandung  protein  13,11  - 17,19  persen,  lemak  2,52  -  5,05  persen, karbohidrat 67,58  -  72,74 persen, dan serat kasar 370,91 - 387,3 kalori dan kaya vitamin B terutama vitamin B1 (thiamin). Proses  fermentasi  menggunakan  indigen  bakteri  konsorsia  Sehingga  pakan  LCN  lebih  mudah diserap oleh ruminansia.
Kata kunci : batang pisang, bekatul, konsorsia bacteria indigen LCN , pakan ruminansia
Abstract Ruminant feed consists of banana stems and rice bran as a concentrate. Banana stems contain  nutrients  including dry  matter  (BK)  9.8%,  total  ash  18.4%,  crude  fat  (LK)  3.2%,  crude fiber  (SK)  31.7%,  and  crude  protein  (PK)  8  8%.  And  rice  bran  contains  protein  13.11  -  17.19 percent,  fat  2.52  - 5.05  percent,  carbohydrates  67.58  - 72.74  percent,  and  crude  fiber  370.91  - 387.3  calories  and  rich  in  vitamin  B,  especially  vitamin  B1  (thiamin).The  fermentation  process uses a konsorsia bacteria indigen LCN so that the feed is more easily absorbed by ruminant. Keywords: banana stalks, rice bran, consortium bacteria indigen LCN, feed for ruminants

## How to Cite
Ningtyas, Melinda Marta, Hening Widowati, dan Achyani. 2020. Pemanfaatan Batang Pisang dan Bekatul dengan  Konsorsia  Bakteri  Indigen  LCN  (Limbah  Cair  Nanas)  untuk  Pakan  Ternak  Ruminansia.  Biolova 1(1). 45-50. .
e ISSN 2716 - 473X
p ISSN 2716-4748
Received:  February  2020 Approved: February  2020
Published:   February 2020
Bahan pakan/pakan ternak adalah segala bahan pakan yang dapat diberikan sebagai  pakan  untuk  ternak  sekali  atau beberapa  kali  dalam  sehari  yang  dapat dicerna, bermanfaat dan tidak membahayakan/mengganggu  kesehatan/ kelangsungan hidup ternak. Zat makanan,  bagian  dari  pakan  yang  dapat dicerna,  diserap  dan  bermanfaat  bagi tubuh, meliputi protein, lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin
(Widodo,  2017:4).  Penyusunan  formula pakan  ternak  merupakan  salah  satu kegiatan  yang  penting  dalam  suatu usahapeternakan.  Kegiatan  ini  tidak untuk  mendapatkan  pakan  berkualitas yang  sesuai  dengan  kebutuhan  zat makanan  tetapi  juga  dengan  harga  yang semurah  mungkin.  Ketersediaan  bahan pakan penyusun pakan sangat bervariasi dalam  hal  jenis,  jumlah,  kualitas  dan waktu ketersediaanya (Natsir, dkk, 2017: 64).    Selain  itu  dalam  pakan  juga  harus terdapat  gizi  yang  tercukupi  salah  satu nya adalah protein. Menurut Prihatminingsih,  dkk  (2015:  20)  protein merupakan salah satu komponen penentu kualitas  susu.  Protein  Kasar  (PK) memiliki  peran  dalam  pembentukan protein susu.
Menurut  Badan  Pusat  Statistik (2016),  menyatakan  bahwa  produksi pisang  yang  ada  di  wilayah  Lampung pada  tahun  2016  adalah  420.331  ton. Dengan banyaknya produksi pisang yang dihasilkan,  menyebabkan  ketersediaan batang  pisang  juga  melimpah.  Namun, batang  pisang  kurang  dimanfaatkan lantaran  masyarakat  belum  tahu  bahwa batang  pisang  memiliki  kandungan nutrisi  yang  melimpah.  Hal  tersebut dapat dilakukan dengan cara memanfaatkan limbah perkebunan
disekitar  lokasi  yang  sudah  tidak digunakan  lagi,  yaitu  batang  pisang
sebagai pakan utama dan bekatul sebagai pakan penguat.
Menurut Suyanti (2008:5) Pisang adalah  tanaman  herba  yang  berasal  dari kawasan  Asia  Tenggara  (termasuk Indonesia).  Pisang  adalah  buah  yang banyak  sekali  mengandung  nutrisi  dan vitamin. Namun ternyata seluruh bagian tumbuhan  pisang  dapat  dimanfaatkan termasuk batangnya.
Menurut
Poyyamozhi and Kardivel  (dalam  Thiasari,  2016:45) menyatakan bahwa batang pisang mengandung  nutrisi  antara  lain  bahan kering  (BK)  9,8%,  total  abu  18,4%, lemak kasar (LK) 3,2%, serat kasar (SK) 31,7%,  dan  protein  kasar  (PK)  8,8%. Berdasarkan kandungan nutrisi tersebut, batang  pisang  memiliki  potensi  yang dapat  dimanfaatkan  untuk  pembuatan pakan ternak, dengan kandungan protein cukup tinggi yang bisa lebih ditingkatkan kembali  melalui  proses  fermentasi. Selain itu, untuk meningkatkan kandungan  gizi  dalam  pakan  ternak batang pisang, peneliti juga menambahkan  campuran  bekatul  guna meningkatkan nutrisi dalam pakan ternak yang dihasilkan. Menurut Wulandari,
dkk (2010:55)  kandungan  zat  gizi  yang dimiliki  bekatul  yaitu  protein  13,11  – 17,19 persen, lemak 2,52 – 5,05 persen, karbohidrat  67,58  –  72,74  persen,  dan serat  kasar  370,91  -387,3  kalori  serta kaya  akan  vitamin  B,  terutama  vitamin B1  (thiamin).  Berdasarkan  sumbernya, protein  yang  terdapat  dalam  bekatul dapat  dimanfaatkan  untuk  dibuat  suatu produk yang dimungkinkan dapat mengatasi  masalah  kurang  gizi.  Selain memiliki kandungan protein yang cukup tinggi  bekatul  juga  tergolong  sebagai bahan  makanan  yang  aman  untuk dikonsumsi. Proses penambahan bekatul pada pembuatan produk bertujuan untuk
BIOLOVA VOL 1. NO 1, 30 Februari 2020
meningkatkan  kandungan  gizi  terutama protein  pada  produk  tersebut,  sehingga dapat memberikan nilai tambah tersendiri  bagi  bekatul.  Kelebihan  dari penambahan bekatul ini bisa meningkatkan kualitas dari suatu produk, karena  bekatul  memiliki  kandungan lysine  yang  cukup  tinggi.  Dalam  proses pembuatan produk yang memiliki kandungan  gizi  yang  rendah,  karena adanya  asam  amino  pembatas lysine, maka penambahan bekatul dapat meningkatkan  nilai  gizi  dari  produk tersebut.  Agar  pakan  ternak  yang bersumber  dari  limbah  pertanian  dan perkebunan  memiliki  nilai  nutrisi  tinggi dan lebih mudah dicerna, perlu dioptimalkan kualitasnya
melalui teknologi  fermentasi.  Penelitian  ini, menggunakan  starter  bakteri  indigen LCN (Limbah Cair Nanas) untuk proses fermentasi.
Proses  fermentasi  akan  terjadi perombakan bahan kimia yang menghasilkan  gas-gas  yang  menghilang dan  pemecahan  zat-zat  makanan  yang terlarut dan mudah dicerna (Sutowo, dkk, 2016: 43). Jadi melalui proses fermentasi,  pakan  ternak  batang  pisang dan  bekatul  dapat  dicerna  dengan  baik oleh  ternak.  Starter  yang  digunakan untuk  proses  fermentasi  adalah  bakteri indigen  dari  hasil  isolasi  bakteri  LCN (Limbah Cair Nanas). Menurut Sutanto (dalam Syaifudin, 2016) spesies bakteri indigen yang  terdapat  di  dalam  LCN  adalah Bacillus cereus, Acenotobacter Baumani, Bacillus Substilis, Pseudomonas  pseudomalei,  Bacillus licheniformis, Achnobacillus iwofi, Bacillus  firmus, dan Klebsiela  oxitoca .
Kemampuan spesies-spesies bakteri tersebut berbeda-beda di antaranya dapat menghidrolisis amilum dan protein yang berbeda, mampu hidup pada pH 4 dan 2, serta  memiliki  kemampuan  degradasi
asam organik dan degradasi selain asam organik.
Dengan adanya proses fermentasi yang dibantu oleh starter LCN (Limbah  Cair  Nanas),  pakan  ternak batang  pisang  dan  bekatul  dapat menghasilkan kandungan gizi yang lebih baik.
Tujuan  dari  penulisan  artikel  ini adalah untuk mengetahui kualitas kandungan  protein  berdasarkan  lama fermentasi  dan  variasi  batang  pisang dengan  bekatul  sebagai  pakan  ternak ruminansia.

## METODE
Metode  yang  digunakan  dalam artikel  ini  adalah  studi  dokumentasi dengan  menelaah/mengkaji  beberapa teori  dan  artikel  yang  berhubungan dengan  fermentasi  dan  variasi  bekatul dengan  batang  pisang  sebagai  pakan ternak.

## HASIL dan PEMBAHASAN
Pakan  ternak  merupakan  faktor utama yang sangat penting untuk ternak, karena  dengan  pemberian  pakan  yang baik maka ternak juga akan menghasilkan susu dan daging yang baik pula.  Pakan  ternak  tentunya  harus mengandung  gizi  yang  tinggi,  dan mencukupi kebutuhan ternak. Pemanfaatan bahan pakan ternak tentunya  dilihat  dari  berbagai  faktor  di antaranya kandungan bahan pakan, dapat tersedia  di  segala  musim  baik  musim penghujan  maupun  musim  kemarau. Pakan yang baik adalah pakan yang dapat dicerna  dengan  baik  oleh  ternak ruminansia. Dan kandungan gizinya juga harus  bisa  dicerna  sehingga  tidak menimbulkan  keracunan  atau  dapat menganggu kesehatan bagi ternak. Oleh karena itu, dapat memanfaatkan limbah- limbah  hasil  perkebunan  contohnya dengan  penggunaan  batang  pisang  dan bekatul sebagai konsentrat.
BIOLOVA VOL 1. NO 1, 30 Februari 2020
Ternak sebagai hewan peliharaan,  juga  membutuhkan  pakan yang tercukupi agar susu maupun daging yang  dihasilkan  memiliki  kualitas  yang baik pula. Pakan dengan gizi yang cukup, biasanya didapatkan dari tanaman hijau- hijauan. Namun,  untuk mengganti pakan hijauan yang sulit didapatkan saat musim kemarau, dapat digantikan dengan pakan ternak  batang  pisang  dan  bekatul.
Pembuatan pakan dengan mencampurkan  hijaun  degan  konsentrat dapat  disebut  pula  sebagai Complete Feed.
Batang pisang mengandung bahan  kering  (BK)  9,8%,  total  abu 18,4%,  lemak  kasar  (LK)  3,2%,  serat kasar (SK) 31,7%, dan protein kasar (PK) 8,8%.  Dengan  besarnya  kandungan protein pada batang pisang maka mampu dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak. Kebutuhan  ternak  terhadap  protein sangat  tinggi  karena  protein  juga merupakan  zat  pembentuk  tubuh  ternak sehingga  protein  sangat  penting  untuk pertumbuhan ternak.  Kandungan protein yang  lebih  tinggi  dalam  bahan  pakan dapat menunjukkan kualitas pakan yang lebih  baik.  Selain  itu  protein  juga berpengaruh  terhadap  produksi  susu. Semakin  tinggi  ternak  memgkonsumsi pakan  yang  mengandung  protein  tinggi maka  semakin  tinggi  pula  kadar  protein dan  laktosa  yang  dihasilkan  oleh  ternak ruminansia. Selain protein, dalam batang pisan juga mengandung berbagai kandungan  lain  yang  bermanfaat  untuk ternak. agar pakan yang dihasilkan dapat memiliki gizi yang lebih, maka ditambahkan dengan bekatul.
Bekatul merupakan produk sampingan  yang  dihasilkan  dari  proses penggilingan  beras.  Walapun  bekatul merupkan  produk  sampingan  nmaun bekatul  memiliki  kandungan  gizi  yang cukup  besar.  Bekatul  mengandung protein 13,11 – 17,19 persen, lemak 2,52
– 5,05 persen, karbohidrat 67,58 – 72,74 persen,  dan  serat  kasar  370,91  -387,3 kalori  serta  kaya  akan  vitamin  B, terutama vitamin B1 (thiamin). Pemanfaatan  bekatul  bisa  digunakan sebagai pakan ternak untukayam, bebek, kambing  dan  sapi.  Pemanfaatan  bekatul sudah  menjadi  hal  bisa  dikalangan peternak.  Hal  ini  dikarenakan  bekatul mengandung berbagai macam serat yang baik  bagi  ternak  selain  itu  juga mengandung protein yang sangat tinggi. Protein tersebut sangat diperlukan untuk ternak.
Penamabahan bekatul pada pakan ternak  tentunya  akan  meningkatkan kandungan  gizi  pada  pakan.  Dalam pembuatan  pakan  ternak  pun  juga diperlukan
proses fermentasi. Berdasarkan  sumbernya,  protein  yang terdapat dalam bekatul dapat dimanfaatkan untuk dibuat suatu produk yang  dimungkinkan  dapat  mengatasi masalah kurang gizi. Agar pakan ternak yang  bersumber  dari  limbah  pertanian dan  perkebunan  memiliki  nilai  nutrisi tinggi  dan  lebih  mudah  dicerna,  perlu dioptimalkan kualitasnya melalui teknologi fermentasi. Proses fermentasi sangat menguntungkan dalam pembuatan pakan ternak  karena  dengan  proses  fermentasi dapat  terjadi  peningkatan  daya  cerna akibat  pemanfaatan  mikroorganisme yang  diaplikasikan  dalam  pakan  ternak. Selain  itu  nilai  protein  dalam  pakan ternak juga bertambah tinggi. Mikroorganisme  yang  digunakan  dalam pembuatan  pakan  ternak  ruminansia dapat mengaplikasikan konsorsia bakteri indigen Limbah Cair Nanas (LCN).
Konsorsia  bakteri  merupakan campuran berbagai  macam  bakteri  yang dapat digunakan dalam proses fermentasi. Konsorsia bakteri terdiri dari berbagai  macam  bakteri  dari  berbagai spesies  yang    mampu  bersinergi  satu
BIOLOVA VOL 1. NO 1, 30 Februari 2020
sama  lain  dan  saling  bekerjasama. Sedangkan bakteri  indigen  Limbah Cair Nanas  merupakan  bakteri  lokal  yang diisolasi  dari  cairan  limbah  cair  nanas. Bakteri indigenous  adalah bakteri  bebas yang dapat mensintesis senyawa nitrogen,  gula,  dan  substansi  bioaktif lainnya.  Bakteri  indigen  LCN  berfungsi untuk  mendegradasi  senyawa-senyawa yang kompleks menjadi lebih sederhana sehingga lebih mudah dicerna.
Menurut Sutanto (dalam Syaifudin, 2016) spesies bakteri indigen yang terpilih sebagai inokulan dalam uji biodegradasi  adalah Bacillus  cereus , Acinetobacter baumanni , Bacillus subtilis dan Pseudomonas pseudomallei. Bakteri  tersebut  dapat  menetralkan  pH. Kriteria  pemilihan  keempat  spesies  ini didasarkan spesies bersifat mendegradasi bahan organik. Bacillus cereus ,
Acinetobacter baumanni secara memiliki kemampuan  degradasi  asam  organik. Bacillus  subtilis dan Pseudomonas pseudomallei secara  spesifik  memiliki kemampuan  degradasi  bahan  organik selain asam organik, hal ini ditunjukkan kemampuan degradasi
Biological
Oxygen  Demand  ( BOD)  yang  dominan. bahwa    isolat  bakteri  dapat  hidup  pada pH yang berbeda-beda. Selain itu, setiap isolat  bakteri  memiliki  kemampuannya sendiri  untuk  dapat  menghidrolisis amilum  maupun  protein.  Sehingga nantinya,  isolat  bakteri  indigen  tersebut dapat  menghidrolisis  amilum  maupun protein yang terdapat pada pakan ternak batang pisang dan bekatul.
Penggunaan  konsorsia  bakteri indigen  dapat  menghasilkan  pakan ternak yang lebih baik daripada penggunaan mikroorganisme secara tunggal.  Hal  ini  dikarenakan  semakin banyaknya  mikroorganisme  yang  ikut andil dalam fermentasi, semakin bervariasi  pula  masing-masing  manfaat yang  dapat  dilakukan  bakteri.  Sehingga
bakteri  mampu  saling  berkorelasi  satu sama lain untuk  proses degradasi  dalam pakan  ternak  ruminansia.  Protein  dalam pakan  batang  pisang  dan  bekatul  dapat dipecah menjadi lebih sederhana dengan bantuan  bakteri  indigen  LCN  (Limbah Cair Nanas) sehingga dapat lebih mudah diserap oleh ternak ruminansia. Semakin tinggi  kualitas  pakan  ternak,  semakin tinggi  pula  jumlah  produksi  ternak ruminansia .
Pakan  ternak  yang  difermentasi akan menunjukkan keunggulan tersendiri. Selain pakan  yang dihasilkan menjadi lebih mudah diserap ternak dan kualitasnya  lebih  baik,  keunggulan  lain adalah  pakan  yang  difermentasi  dapat disimpan lebih lama dibandingkan pakan tanpa fermentasi. Hal ini akan memudahkan  peternak  untuk  dapat membuat pakan sekaligus dalam jumlah yang banyak, sehingga dapat memanage biaya.

## KESIMPULAN
Dapat  disimpulkan bahwa pakan ternak  batang  pisang  dan  bekatul  bisa dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak karena batang pisang mengandung bahan kering  (BK)  9,8%,  total  abu  18,4%, lemak kasar (LK) 3,2%, serat kasar (SK) 31,7%, dan protein kasar (PK) 8,8%, dan bekatul  mengandung  protein  13,11  – 17,19 persen, lemak 2,52 – 5,05 persen, karbohidrat  67,58  –  72,74  persen,  dan serat  kasar  370,91  -387,3  kalori  serta kaya  akan  vitamin  B,  terutama  vitamin B1 (thiamin). Selain itu proses fermentasi  dengan  penggunaan  bakteri indigen  LCN  sangat  diperlukan  untuk penambahan gizi dalam pakan.

## SARAN
Disarankan  dalam  pembuatan pakan  batang  pisang  dan  bekatul menggunakan  bakteri  indigen  LCN
BIOLOVA VOL 1. NO 1, 30 Februari 2020
dengan dosis  tertentu agar bakteri  dapat saling berkorelasi dengan baik antar satu sama lain sehingga pakan yang dihasilkan  dapat  lebih  mudah  diserap oleh ternak ruminansia.

## DAFTAR RUJUKAN
Badan  Pusat  Statistik  Lampung.  2016.
Statistik Tanaman Buah- Buahan dan Sayuran Indonesia Tahun  2016. Lampung: Badan Pusat Statistik. Natsir, Muhammad Halim, Eko Widodo, dan Osfar Sjofjan. 2017.
Industri Pakan Ternak . Malang: UB Press.
Prihatminingsih,  Galuh  Estu, Agung
Purnomoadi,  dan  Dian  Wahyu Harjanti . 2015. Hubungan antara konsumsi protein dengan produksi,  protein  dan  laktosa susu kambing Peranakan Ettawa. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan .  25  (2):  20  -  27 ISSN:  0852-3581.  Semarang: Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro. Sutowo,  I,  T  Adelina,  dan  D.  Febriana.
2016.  Kualitas  Nutrisi  Silase Limbah  Pisang  (Batang  dan Bonggol)  dan  Level  Molases yang  Berbeda  sebagai  Pakan Alternatif  Ternak  Ruminansia. Jurnal Peternakan. Vol 13 No 2 September 2016 (41 - 47). ISSN 1829  –  8729.  Riau:  Fakultas Pertanian  Dan  Peternakan  UIN Suska Riau.
Suyanti,  dan  Ahmad  Supriyadi.  2008. Pisang: Budidaya,  Pengolahan dan  Prospek  Pasar. Depok:
Penerbit Swadaya.
Syaifudin, Aziz. 2016. Pengaruh Macam
Konsorsia Bakteri Indigen terhadap  Kualitas  Pupuk  Cair Limbah  Kulit  Pisang  Kepok (Mussa  Ecuminate  L)  sebagai Sumber Belajar Berbasis  Model Project  Based  Learning .  Skripsi tidak diterbitkan . Metro: Universitas Muhammadiyah Metro.
Thiasari,  Nurita,  dan  Ahmad  Iskandar
Setiawan. 2016. Complete feed batang  pisang  terfermentasi dengan  level  protein  berbeda terhadap kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik  dan  TDN  secara  in vitro. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan .  26  (2):  67  –  72. ISSN  :  0852-3681.  Malang: Universitas Tribhuwana
Tunggadewi.
Widodo,  Eko.  2017. Ilmu  Bahan  Pakan Ternak  dan  Formulasi  Pakan Unggas. Malang: UB Press. Wulandari,  Mita,  dan  Erma  Handarsari. 2010.  Pengaruh  Penambahan Bekatul terhadap Kadar Protein dan  Sifat  Organoleptik  Biskuit. Jurnal Pangan Dan Gizi . Vol 01 No. 02 Tahun 2010. Semarang: Universitas
Muhammadiyah Semarang