Vol. 8, No. 2, Desember 2021
ANALISIS STRATEGI PEMASARAN DALAM MENINGKATKAN VOLUME PENJUALAN RESTO ONLINE DAPUR MOEZZAR DI TANGERANG
Darusman Aziz
Universitas Muhammadiyah Tangerang, Banten
Email : darusmanazizz@gmail.com

## ABSTRAK
Resto Online  Dapur  Moezzar  merupakan  salah  satu  restaurant  online  yang  bergerak  dibidang kuliner.  Karena  semakin  ketatnya  persaingan  saat  ini,  sehingga  pihak  manajemen  perlu meninjau  kembali  strategi  pemasarannya  baik  dari  Market  Srategy  atau      Marketing  Mix Strategy.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  variabel-variabel  yang  merupakan kekuatan,  kelemahan,  peluang,  ancaman  dan  alternative  strategi  dari  Analisis  SWOT  dan Startegi  Bauran  Pemasaran.  Metode  penelitian  ini  merupakan  penelitian  kualitatif  deskriptif berdasarkan analisis  SWOT, Data Penelitian dianalisa dari hasil  wawancara dan Focus Group Discussion  dalam  penelitian  ini  meliputi  Internal  Key  Informan,  Eksternal  Key  Informan.  Hasil analisis  menunjukkan  bahwa  variabel-variabel  yang  menjadi  kekuatan  adalah  produk  sesuai standar  restaurant,  brand  image  yang  kuat,  pelayanan  dengan  pick  up  service,  kantor  cabang yang strategis,. Kemudian ancaman adalah banyaknya pesaing, pesaing mempunyai teknologi canggih  dan  lengkap,  keadaan  ekonomi  dan  politik  yang  buruk.  Hasil  analisis  matriks  SWOT, mengindikasikan perlu dilakukan pengembangan strategi baru dalam memasarkan produk, baik meningkatkan  mutu  produk  ataupun  ragam  promosi.  Selain  itu,  penguatan  kinerja  pelayanan menjadi  faktor  penguat  dalam  posisi  penjualan.  Hal  ini  mengisyaratkan,  perlu  ada  penguatan substansi  bisnis  (produk  yang  dijual)  dengan  strategi  pemasaran  yang  berbasis  pelanggan, dengan demikian akan terbentuk jejaring bisnis yang kuat.

## Kata Kunci : Bauran Pemasaran, IFAS, EFAS

## ABSTRACT
Moezzar's  Kitchen  Online  Restaurant  is  one  of  the  online  restaurants  engaged  in  the  culinary field.  Due  to  the  increasingly  fierce  competition  today,  the  management  needs  to  review  its marketing  strategy  from  either  the  Market  Strategy  or  the  Marketing  Mix  Strategy.  This  study aims  to  determine  the  variables  which  are  strengths,  weaknesses,  opportunities,  threats  and alternative strategies from SWOT Analysis and Marketing Mix Strategy. This research method is a descriptive qualitative research based on SWOT analysis. Research data is analyzed from the results  of  interviews  and  Focus  Group  Discussions  in  this  study  including  Internal  Key Informants,  External  Key  Informants..  The  results  of  the  analysis  show  that  the  variables  that become strengths are products according to restaurant standards, strong brand image, service with  pick  up  service,  strategic  branch  offices,.  Then  the  threat  is  the  number  of  competitors, competitors  have  advanced  and  complete  technology,  poor  economic  and  political  conditions. The marketing strategy reformulation that can be applied is the marketing mix strategy and the alternative  strategy  of  SWOT  matrix  analysis.  Based  on  the  results  of  the  study,  it  can  be suggested  to  give  special  prices  to  consumers,  be  more  aggressive  in  promotions,  carry  out training for employees, and improve service quality.
Keywords: Marketing Mix, IFAS, EFAS

## I. PENDAHULUAN
Sejak era digital menguat, tren bisnis berubah secara signifikan [1], bahkan dalam beberapa  lingkup  bisnis  terjadi  perubahan  fundamental,  baik  dari  sifat  maupun bentuknya.  Artinya,  keadaan  bisnis  saat  ini  tidak  hanya  ketat  bersaing,  namun  ada ancaman  terhadap  bisnis  dan  ada  peluang  terhadap  kesempatan  baru.  Sehingga, konsepnya  tidak  hanya  meningkatkan  sumber  daya  yang  dimiliki,  melainkan  mampu
menguasai arus pasar, baik dari sisi teknologi maupun informasi [2]. Keadaan tersebut juga terjadi di Kota Tangerang, sebagai wilayah berkembang banyak bisnis skala kecil dan  menengah  berdiri,  di  antaranya  bisnis  kuliner.  Dengan  keadaan  saat  ini,  maka para  pelaku  usaha  makanan  dan  minuman  di  Kota  Tangerang  perlu  beradaptasi dengan  era  digital, misalnya  menyediakan  layanan  pesan  online,  antar  online,  diskon dan  potongan,  bekerja  sama  Gofood,  Grabfood,  dan  menyediakan  layanan pembayaran digital (OVO, Dana, T-Cash, Gopay, dll).
Perubahan  fundamental  bisnis,  perlu  direspons  secara  serius,  dengan memperkuat  paradigma  bisnis  yang  kekinian.  Hal  ini  dapat  membantu  para  pelaku usaha  kecil  dan  menengah  di  Kota  Tangerang  untuk  dapat  beradaptasi  dengan perilaku konsumen dan kemajuan teknologi. Salah satu keuntungan yang didapat dari proses  adaptasi  adalah,  para  pelaku  usaha  terbiasa  dengan  membuat  ide  baru  dan konsep  baru,  sehingga  tidak  terjadi  pola  pikir  statis  [3].  Artinya  terbentuk  mental adaptif, sehingga jika terjadi perubahan maka para pelaku usaha dapat dengan cepat mengikutinya.
Bisnis kuliner skala kecil dan menengah memiliki tingkat persaingan yang sangat tinggi, di satu tempat saja bisa mencapai ratusan hingga ribuan pelaku yang sama. Hal ini  mengisyaratkan,  perlunya  pelaku  usaha  kuliner  lingkup  kecil  dan  menengah  untuk dapat memperkuat teknik pemasaran yang jitu, namun yang menjadi bisnis utamanya harus  berkualitas.  Dengan  demikian,  akan  terjadi  penguatan  terhadap  bisnis utamanya. Secara fundamental, strategi pemasaran adalah cara yang digunakan untuk memperkenalkan bisnis utama agar dikenal dan dibeli oleh orang. Sehingga konsumen mendapatkan  pengalaman  tentang  kualitas  dari  produk  yang  dijual  [4].  Dengan demikian, tidak terjadi kesalahan konsep. Di mana antara bisnis utama dengan strategi pemasaran harus sesuai atau memenuhi standar pasar.
Pemasaran  merupakan  salah  satu  kegiatan  pokok  dalam  kegiatan  pengusaha untuk  menjaga  kelangsungan  usaha  agar  dapat  berkembang  dan  memperoleh keuntungan. Pencapaian tujuan bisnis tergantung pada keahlian pengusaha di bidang pemasaran,  produksi,  keuangan,  dan  bidang  lainnya.  Hal  ini  juga  menghasilkan kemampuan pengusaha untuk menggabungkan fitur-fitur ini untuk memastikan bahwa bisnis  perusahaan    berjalan  dengan  lancar.  Perusahaan  adalah  suatu  sistem  terbuka dimana  suatu  proses  tertentu  dijalankan  berdasarkan  faktor-faktor  produksi  yang terkandung  dalam  suatu    produk  (barang/jasa)  tertentu  dan  diberikan  kepada konsumen.  Fungsi  penting  perusahaan  adalah  wilayah  pemasaran,  yang  harus menutupi semua biaya  yang  dikeluarkan  dan  menghasilkan pendapatan yang lebih tinggi lagi melalui penjualan  produk yang dijual [5].
Dalam  bisnis  kuliner,  produk  adalah  inti  dari  bisnisnya,  sehingga  kualitas  atau mutu  produk  wajib  terjamin.  Para  pelaku  usaha  makanan  dan  minuman  harus menyadari  hal  tersebut,  sebelum  melakukan  pemasaran.  Pasalnya,  jika  produk  yang dijual  belum  memenuhi  standar  pasar,  dan  sudah  dilakukan  pemasaran,  maka  akan memberikan kesan negatif terhadap konsumen, yang pada akhirnya tidak diminati oleh pasar. Tentu ini adalah kondisi nyata yang banyak terjadi pada sebagian pelaku usaha kuliner, mereka tidak benar-benar peduli terhadap selera pasar, dengan mengabaikan kualitas produk.
Secara  prinsip  Kotler  menjelaskan,  strategi  pemasaran  merupakan  kegiatan memasarkan produk agar dikenal dan dibeli oleh konsumen [6]. Pernyataan ini secara tegas  menjelaskan,  bahwa  kegiatan  memasarkan  adalah  metode  lanjutan  dari  apa yang  hendak  dijual,  dengan  catatan  produk  yang  dijual  sudah  memenuhi  harapan pasar.  Dengan  demikian,  kegiatan  menyebarluaskan  informasi  dan  mempengaruhi konsumen  sesuai  dengan  harapan  pelaku  usaha.  Yakni  terjadi  pembelian  yang berulang-ulang  dan  menyebar  secara  luas.  Pada  posisi  ini,  pemasaran  hanyalah  alat memperkenalkan  produk  berkualitas  agar  tersampaikan  keunggulannya  kepada konsumen.  Dengan  demikian  terdapat  pemenuhan  kesamaan,  antara  kualitas  yang
dibutuhkan  konsumen  dengan  kepentingan  pelaku  usaha.  Samoedra,  et,  al. menjelaskan,  penguasaan  metode  memasarkan  produk  adalah  satu  tindakan  nyata dari apa yang hendak dicapai, dengan mempelajari kondisi pasar maka di dapat suatu tindakan  realistis  [7].  Dengan  kata  lain,  perlu  menyelaraskan  produk  yang  dijual dengan  strategi  pemasaran,  agar  tidak  menjadi  bumerang  bagi  pelaku  usaha  di kemudian hari.

## II.  LANDASAN TEORI Pemasaran
Menurut Koontz dan O’Donnel  “manajemen adalah usaha mencapai suatu tujuan tertentu  melalui  kegiatan  orang  lain  [8].  Dengan  demikian  manager  mengadakan koordinasi  atas  sejumlah  aktivitas  orang  lain  yang  meliputi  perencanaan, pengorganisasian,  penempatan,  pengarahan  dan  pengendalian”.  Menurut  Feriyanto dan  Triana  “manajemen  adalah  suatu  proses  penyelenggaraan  berbagai  kegiatan dalam  rangka  penerapan  tujuan  dan  sebagai  kemampuan  atau  keterampilan  orang yang  menduduki  jabatan  manajerial  untuk  memperoleh  suatu  hasil  dalam  rangka pencapaian tujuan melalui kegiatan- kegiatan orang lain” [9].
Kotler mengatakan bahwa “pemasaran adalah suatu proses sosial dan menajerial yang  di  dalamnya  individu  dan  kelompok  yang  mendapatkan  apa  yang  mereka butuhkan dan inginkan dengan menciptakan penawaran dan mempertukarkan produk yang  bernilai  kepada  pihak  lain”  [10].  Menurut  Kotler  dan  Keller  “Manajemen Pemasaran  adalah  suatu  seni  dan  ilmu  memilih  pasar  sasaran  dan  meraih, mempertahankan serta menumbuhkan pelanggan dengan menciptakan, menghantarkan dan mengkomunikasika n nilai pelanggan yang unggul” [11].

## Perencanaan Strategi
Di dalam Manajemen Pemasaran, yang menjadi fokus yaitu perencanaan strategi yang  mengarah  pada  kepuasan  konsumen,  oleh  karena  itu  penggunaan  konsep pemasaran  merupakan  dasar  pemikiran  dalam  mencapai  tujuan.  Konsep  pemasaran harus  didasarkan  pada  kebutuhan  dan  keinginan  konsumen  sebagai  dasar  tujuan bisnis, memaksimalkan seluruh sumber daya organisasi untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan konsumen, mencapai tujuan organisasi dengan menciptakan kepuasan konsumen.

## Bauran Pemasaran
Bauran  pemasaran  adalah  kumpulan  variabel  yang  digunakan  oleh  bisnis  untuk mempengaruhi konsumen. Variabel bauran pemasaran merupakan kombinasi dari 4P [12].  Ini  adalah  alat  yang    menentukan  tingkat  keberhasilan  pemasaran  untuk memastikan kepuasan  pelanggan.  Pemasaran  memiliki  strategi    yang  disebut  bauran pemasaran. Strategi ini memegang peranan penting dalam mempengaruhi konsumen untuk  membeli  produk  dan  jasa  suatu  perusahaan  [13].  Setelah  menentukan  strategi pemasaran  yang  tepat,  perusahaan  menyiapkan  rincian  bauran  pemasaran.    Dalam uraian  ini,  bauran  pemasaran  terdiri  dari  segala  sesuatu    yang  dapat  dilakukan perusahaan  untuk  mempengaruhi  permintaan    produknya  dan  potensi  yang  dikenal sebagai 4P (Produk, Harga, Promosi, Lokasi).Saya tekankan itu [14].

## III.  METODOLOGI PENELITIAN
Maksud  dan  kegunaan  analisis  SWOT  adalah  strategi  untuk  menggabungkan empat  elemen  atau  konfigurasi  dengan  baik  untuk  mengatasi  kekuatan  (strengths), mengatasi kelemahan (weaknesses), peluang (opportunities), dan  berbagai ancaman (treatments).  Metode  analisis  SWOT  dapat  dikatakan  sebagai  metode  analisis  paling dasar  yang  membantu  untuk  menyelidiki  suatu  masalah  atau  masalah. Jika  teknik  ini dapat  dilaksanakan  dengan  baik  dengan  memadukan  keempat  unsur  tersebut,
kesempurnaan pencapaian visi dan misi program yang direncanakan  akan  lebih baik dengan  hasil  yang  optimal.  Analisis  ini  berfungsi  sebagai  alat  untuk  meminimalkan kelemahan  yang  ada  di  perusahaan  atau  organisasi  Anda  dan  mengurangi  dampak dari ancaman baru yang dikelola.
Teknik  analisis  dilakukan  secara  deskriptif,  yakni  menguraikan  hasil  dari  analisis SWOT, dengan melihat dua faktor utama, yakni analisis internal dan eksternal. Dalam proses  analisis  ditetapkan  suatu  metode  pembobotan  dan  nilai,  sehingga  diperoleh skor  dari  setiap  instrumen  analisis  SWOT.  Strategi  pengumpulan  data  yang  peniliti lakukan adalah sebagai berikut:
1.  Penelitian  Kualitatif  ini  menggunakan  metode  case  study  yang  lebih  disesuaikan dengan  rumusan  masalah  dan  proposisi.  Sumber  Informasi  yang  dibutuhkan dalam studi kasus ini adalah banyak dan luas agar mendapatkan gambaran detail berupa deskripsi data kemudian dilakukan analisis.
2.  Penelitian Kualitatif ini dilakukan dengan suatu pendekatan  Naturalistik kualitatif.
3.  Dalam penelitian kualitatif ini peneliti lebih memperhatikan untuk memahami data- data baik secara tekstual pendapat, persepsi, keputusan dengan cara mengamati langsung  pada  sumber  data  yang  berkaitan  dengan  penerapan  strategi  bauran pemasaran pada Resto Online Moezzar
4.  Pengumpulan  data  meliputi  pengkategorian  yang  merujuk  pada  proposisi penenelitian ini.

## IV.  HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Analsisi IFAS dan EFAS
Terlihat  bahwa  total  skor  dari Internal  Factor  Summary (IFAS)  adalah  2.63  dan total skor Eksternal Factor Summary (EFAS) adalah 2.97 sehingga dapat digambarkan positioning  Resto  Online  Moezzar  berada  pada  titik  baik.  Resto  Online  Moezzar masuk  ke  sel  V  yaitu  Konsentrasi  melalui  Integrasi  Horizontal  Stabilty  Tak  ada  profit Strategi  artinya  strategi  pertumbuhan  Integritas  horizontal  dengan  memperluas perusahaan  dengan  cara  membangun  dilokasi  yang  lain  dan  meningkatkan  produk serta jasa.  Strategi  pada Sel V termasuk Growth Strategy ini didesain untuk mencapai pertumbuhan baik dalam  penjualan,  asset, profit maupu kombinasi ketiganya.  Hal ini bisa  dicapai  dengan  menurunkan  harga,  mengembangkan  produk  baru,  menambah kualitas kualitas produk atau jasa, atau meningkatkan akses ke pasar yang lebih luas. Usaha  yang  dapat  dilakukan  adalah  dengan  meminimalkan  biaya  sehingga dapat,meningkatkan  profit.  Cara  ini  merupakan  strategi  terpenting  apabila  kondisi restaurant  tersebut  dalam  pertumbuhan  yang  cepat  dan  agresif  serta  terdapat kecenderungan  pesaing  untuk  melakukan  perang  harga  dalam  usaha  untuk meningkatkan pangsa pasar.
Dari  gambar  di  atas  bahwa  posisi  Resto  Online  Moezzar  berada  pada  posisi sedang atau rata rata sehingga Resto Online Moezzar  bisa memperluas pasar dengan menambah  resto  cabang  hal  ini  harus  disesuaikan  dengan  laba  dan  modal  yang dimilki, kemudian  Resto Online  Moezzar    juga  bisa  menambah  produk  dan  jasa  agar Resto Online Moezzar  bisa lebih bersaing dengan pesaing yang lain.
Berdasarkan  diagram  analisis  SWOT,  letak  Resto  Online  Moezzar    adalah  di Kuadran  1  Mendukung  Strategi  Agresif  Kuadran  ini  merupakan  situasi  yang  sangat menguntungkan. Perusahaan tersebut memiliki peluang dan kekuatan sehingga dapat memanfaatkan  peluang  yang  ada.  Strategi  yang  harus  diterapkan  dalam  kondisi  ini adalah  mendukung  kebijakan  pertumbuhan  yang  agresif  (Growth  Oriented  Strategy). Strategi  ini  menandakan  keadaan  perusahaan  yang  kuat  dan  mampu  untuk  terus berkembang  dengan  mengambil  kesempatan  atau  peluang  yang  ada  untuk  meraih omzet yang maksimal. Strategi yang ditetapkan berdasarkan jalan pikiran perusahaan yaitu  dengan  memanfaatkan  seluruh  kekuatan  untuk  merebut  dan  memanfaatkan
peluang  sebesar-besarnya.  Inilah  merupakan  strategi  agresif  positif  yaitu  menyerang penuh inisiatif dan terencana. Datalah program atau kegiatan yang akan dilaksanakan, sehingga  tujuan  perusahaan  akan  tercapai  secara  terencana  dan  terukur.  Dalam strategi SO, perusahaan mengejar peluang-peluang dari luar dengan mempertimbangkan kekuatan perusahaan.
Dilihat  dari  positioning  dan  diagram  SWOT  bahwa  secara  posisioning  b  Resto Online  Moezzar  berada  pada  posisi  sedang  atau  rata  rata  sehingga  Resto  Online Moezzar  bisa  memperluas  pasar  dengan  menambah  resto    cabang  hal  ini  harus disesuaikan  dengan  laba  dan  modal  yang  dimilki,  kemudian  Resto  Online  Moezzar juga  bisa  menambah  produk  dan  jasa  agar  Resto  Online  Moezzar.  Kemudian Didukung  dengan  posisi  Resto  Online  Moezzar    di  Kuadran  I  pada  diagram  SWOT yaitu  Strategi  Strength-Opprotunity  adalah  Strategi  Agresif  ,  Strategi  ini  menandakan keadaan  perusahaan  yang  kuat  dan  mampu  untuk  terus  berkembang  dengan mengambil  kesempatan  atau  peluang  yang  ada  untuk  meraih  omzet  yang  maksimal. Oleh karena itu melihat posisi tersebut berarti ada 2 strategi yang bisa dijalankan untuk saling  mendukung  yaitu  strategi  memperluas  pasar/menambah  kantor  cabang, menambah    produk  dan  jasa  dengan  didukung  strategi  agresif    dengan  integrasi horizontal, penetrasi pasar, pengembangan pasar, pengembangan produk.

## Analisis SWOT
Hasil  matrik  SWOT  menunjukkan,  bahwa  faktor  kekuatan  lebih  besar dibandingkan dengan faktor kelemahan yang dimiliki oleh bank dan faktor peluang juga lebih besar bila dibandingkan dengan faktor ancaman. Oleh sebab itu, dengan kondisi seperti  itu  Resto  Online  Moezzar.  seharusnya  sudah  cukup  mampu  untuk  bersaing dengan  resto    lain  yang  ada  di  Jabodetabek  resto  online  yang  sudah  lebih  dulu  ada. Berikut  ini  merupakan  pengembangan  strategi  pemasaran  dari  hasil  interpretasi analisis SWOT Resto Online Moezzar  yakni:
1.  Strategi SO (Strenghts Opportunities)
Strategi  yang  berdasarkan  pada  kekuatan  dan  peluang  yang  dimiliki  oleh Resto Online Moezzar, yaitu sebagai berikut:
a.  Mempertahankan  dan  meningkatkan  variasi  produk  dengan  perluasan pangsa pasar  dengan pertumbuhan pasar yang cepat Strategi  ini  berasal dari penggabungan kekuatan Resto Online Moezzar  yang sudah mempunyai produk yang bagus memiliki keunggulan-keunggulan seperti rendang minang, bebas biaya pajak, dengan peluang yang dimiliki oleh Resto Online Moezzar yaitu  pertumbuhan  pasar  yang  cepat  dan  luas.  Untuk  memperluas  pangsa pasar  yang  telah  ada  Resto  Online  Moezzar  tentunya  harus  melalui  proses perencanaan  yang  matang.  Agar  pasar  yang  dimasuki  tidak  terjadi  salah sasaran. Selain itu perluasan pangsa pasar ini juga harus melihat kemampuan yang  dimiliki  oleh  Resto  Online  Moezzar  bisa  melihat  pasar  yang  ada  di Jabodetabek. Jasa atau Produk yang ditawarkan oleh Resto Online Moezzar hendaknya  sesuai  dengan  kebutuhan  dan  keinginan  pelanggan.  Sehingga produk pembiayaan yang ditawarkan resto kepada pelanggan agar produk.
b.  Meningkatkan  kualitas  pelayanan  kepada  pelanggan  dengan  menyuguhkan pelayanan  yang  profesional  oleh  tenaga-tenaga  yang  profesional  pula  pada produk dengan menjaga hubungan yang baik dengan pelanggan. Strategi ini berasal dari penggabungan kekuatan dengan adanya layanan pick up service memberikan pelayanan yang professional dengan SDM yang cukup baik pada produk  yang  memiliki    hubungan  dengan  pelanggan  yang  baik  sehingga  ini akan  meningkatkan  pertumbuhan  volume  penjualan.  Strategi  ini  perlu  terus dikembangkan  dalam  rangka  mencari  pelanggan  sebanyak  mungkin.  Hal  ini dilakukan  agar  pendekatan  dan  menjalin  hubungan  pelanggan  exiting  untuk mendapatkan  pelanggan  yang  baru..  Strategi  ini  dilakukan  dengan  tujuan untuk  mempertahankan  posisi  pasar  yang  ada  dan  menambah  jumlah
Vol. 8, No. 2, Desember 2021
pelanggan  yang  menjadi  mitra  Resto  Online  Moezzar.Strategi  ini  digunakan untuk memperkecil kelemahan tempat kurang menarik dengan menggunakan peluang pangsa pasar yang masih luas.
2.  Strategi WO (Weakness Opportunities)
Strategi  WO  ditetapkan  pada  faktor  kelemahan  dan  peluang.    Strategi  WO yang bisa dilakukan adalah:
a.  Menetapkan  Strategi    Pemasaran  yang  efektif  dan  efisien  dengan    tingkat pertumbuhan  pasar  yang  cepat.  Resto  Online  Moezzar    hendaknya menetapkan  strategi  pemasaran  yang  efektif  dan  efisien  dalam  rangka menghindari  ancaman  dan  memperkecil  kelemahan.  Maksudnya  adalah dalam  menetapkan  strategi  pemasaran  disesuaikan  dengan  kekuatan  dan peluang yang ada. Jangan sampai kekuatan dan peluang yang sudah dimiliki berubah  menjadi  ancaman  bagi  bank  itu  sendiri.  Misalnya  peluang-peluang yang  ada  tidak  digunakan  semaksimal  mungkin  sehingga  peluang  tersebut digunakan  oleh  Resto  Online  yang  lain.  Strategi  ini  berusaha  untuk menghilangkan  kelemahan  pemasaran  yang  kurang  efektif  dan  efisien sehingga  pemasaran  produk  bisa  berjalan  dengan  efektif  dan  efisien  oleh Resto  Online  Moezzar    maka  bisa  menumbuhkan  volume  penjualan  dan Menambah  pelanggan  baik  yang  pelanggan    lama  (Exiting)  maaupun pelanggan yang baru.
b.  Melakukan  promosi  dan  sosialisasi  di  berbagai  media  tentang  menu  Resto Online  Moezzar  sehingga  dapat  menarik  pelanggan.  Strategi  ini  harus dilakukan  agar  kelemahan  yang  dimiliki  Resto  Online  Moezzar    yaitu kurangnya  promosi  dan  kurang  maksimal  dalam  pemasaran  maka  harus dilakukan promosi dengan gencar baik dari segi media online maupun off line.
c.  Meningkatkan  kualitas  dan  kuantitas  sumber  daya  manusia  yang berkompeten di bidang dunia bisnis kuliner online. Strategi ini harus dilakukan Resto  Online  Moezzar    untuk  mengatasi  kelemahan  Resto  Online  Moezzar yaitu  SDM  yang  belum  berkompeten  dan  masih  kurang  maksimal  dalam  hal skill dan pengetahuan. Maka perlu dilakukan pelatihan atau training, seminar dan  lain  sebagainya  dan  jika  dibutuhkan  maka  harus  menambah  karyawan yang kompeten dalam bidang nya.
d.  Meningkatkan  fasilitas-fasilitas  yang  berbasis  teknologi  sehingga    dapat memudahkan  akses  bagi  pelanggan.  Strategi  ini  dilakukan  untuk  mengatasi kelemahan  Resto  Online  Moezzar  dalam  penerapan  teknologi  yang  masih kurang  maksimal  maka  diperlukan  strategi  ini  yaitu  dengan  meningkatkan fasilitas-fasilitas  yang  berbasis  teknologi  namun  ini  juga  perlu  dlihat  secara laba/asset  yang  dimiliki.  Dan  ini  bisa  dilakukan  jika  dirasa  perlu  dan dibutuhkan agar pelanggan lebih dipermudah.
e.  Meningkatkan  kualitas  dan  frekuensi  pelatihan  Resto  Online  Moezzar sehingga dapat memenuhi kebutuhan SDM. Startegi ini perlu sekali dilakukan agar  Resto  Online  Moezzar    memiliki  SDM  yang  berkompeten,  sangat mumpuni dan skill yang bagus sehingga ini bisa untuk bersaing dengan resto lain  bahkan  dengan  bank  konvensional.  hal  tersebut  tetap  mempunyai  nilai jual  kepada  pelanggan.  Misalnya  Mungkin  dengan  memberikan  kemudahan atau kacepatan dalam memberikan pelayanan kepada para pelanggan.
3.  Strategi ST (Strenght-Treaths) Strategi  ST  merupakan  strategi  yang  berdasar  pada  faktor  kekuatan  dan ancaman. Strategi ini meliputi:
a.  Menjaga dan mempertahankan Brand Image untuk menghadapi pesaing yang memiliki  teknologi  lebih  lengkap  dan  canggih.  Startegi  ini  adalah  untuk mengaplikasikan  kekuatan  yaitu  Brand  Image  yang  dimiliki  Resto  Online Moezzar    untuk  mengatasi  kurangnya    penerapan  teknologi  untuk  bersaing
Vol. 8, No. 2, Desember 2021
yang pesaing memiliki teknologi yang lebih canggih dan lengkap. Maka perlu strategi  ini  untuk  tetap  menguatkan  Brand  Image  baik  pelanggan  lama maupun pelanggan baru agar selalu melekat.
b.  Mempertahankan  ciri  khas  produk  dengan    Mengembangkan  variasi  produk dengan  cara  benchmarking.  Strategi  untuk  mengimplementasikan  kekuatan yang  dimiliki  yaitu  mempunyai  produk  mengatasi  ancaman  yang  dihadapi Resto Online Moezzar  yaitu dengan mengembangkan variasi produk dengan cara branchmarking agar masih bisa bersaing dengan pesaing yang lain.
c.  Mempertahankan  keunggulan-keunggulan  Produk  yang  dimilki    dengan banyaknya  pesaing  yang  muncul  dalam  Restauran  online.  Strategi  ini  perlu dilakukan agar produk yang dimiliki Resto Online Moezzar  bisa selalu dikenal dan  dimanfaatkan  oleh  pelanggan  baik  pelanggan  lama  dan  pelanggan  baru sehingga  Resto  Online  Moezzar    selalu  melekat  di  hati  para  pelanggan. Mempertahankan  Price/  untuk  menghadapi  Pesaing  yang  memiliki  Teknologi yang  lengkap  dan  canggih.  Strategi  dengan  mengaplikasikan  kekuatan  yang dimiliki  Resto  Online  Moezzar    yaitu  memiliki  keunggulan    yang  lebih  tinggi untuk  mengatasi  ancaman  yaitu  pesaing  yang  memiliki  Teknologi  yang  lebih canggih  dan  lengkap.hal  ini  dilakukan  untuk  mempertahankan  keungggulan untuk bisa tetap bersaing.
4.  Strategi WT (Weakness-Threats) Strategi  yang  bersifat  defensif  untuk  meminimalisasi  kelemahan  dan ancaman. Strategi ini terdiri dari:
a.  Peningkatan  promosi  melalui  berbagai  media  baik  elektronik  maupun  cetak. Langkah-langkah  selanjutnya  yang  tidak  boleh  ditinggalkan  adalah  promosi. Dalam  rangka  mensosialisasikan  keberadaan  Resto  Online  Moezzar.  di Jabodetabek.  Banyak  media  yang  bisa  dimanfaatkan  baik  media  cetak maupun  elektronik,  ataupun  bisa  juga  dilakukan  melalui  kontak  secara langsung.  Untuk  saat  ini  media  elektronik  yang  paling  murah  dan  efektif adalah  media  online  karena  saat  ini  hampir  semua  orang  menggunakan media ini untuk berbagai keperluan dan setiap detiknya pasti ada orang yang melihat media online baik untuk hiburan maupun untuk pekerjaan.Strategi ini berusaha untuk menghilangkan kelemahan kurangnya sosialisasi dan produk yang tidak terkenal, serta untuk meminimalkan ancaman dari banyaknya resto lainnya.
b.  Menetapkan  strategi  pemasaran  yang  efektif  dan  efisien    untuk  menghadapi banyaknya  pesaing  yang  muncul  dalam  dunia  bisnis  kuliner  online.  Resto Online Moezzar  hendaknya menetapkan strategi pemasaran yang efektif dan efisien  dalam  rangka  menghindari  ancaman  dan  memperkecil  kelemahan. Maksudnya  adalah  dalam  menetapkan  strategi  pemasaran  disesuaikan dengan  kekuatan  dan  peluang  yang  ada.  Jangan  sampai  kekuatan  dan peluang yang sudah dimiliki berubah menjadi ancaman bagi bank itu sendiri. Misalnya  peluang-peluang  yang  ada  tidak  digunakan  semaksimal  mungkin sehingga  peluang  tersebut  digunakan  oleh  resto    yang  lain.  Strategi  ini berusaha  untuk  menghilangkan  kelemahan  pemasaran  yang  kurang  efektif dan  efisien  sehingga  pemasaran  produk  bisa  berjalan  dengan  efektif  dan efisien  oleh  Resto  Online  Moezzar    maka  bisa  menumbuhkan  volume penjualan.
c.  Mengadakan  Program-program  untuk  meningkatkan  kompetensi  karyawan Resto  Online  Moezzar  dalam  bidang  IT  untuk  menghadapi  pesaing  yang memiliki  teknologi  yang  canggih  dan  lengkap.  Strategi  ini  dilakukan  agar Resto  Online  Moezzar    memiliki  karyawan/SDM  yang  handal,  memiliki  skill mumpuni  serta  berkompeten  agar  pelayanan  terhadap  pelanggan  selalu terjaga dan merasa dimudahkan serta nyaman.

## V.  KESIMPULAN DAN SARAN
Dari  hasil  matriks  SWOT  dapat  diambil  beberapa  strategi  yang  sesuai  dengan keadaan  Resto  Online  Moezzar  berdasarkan  beberapa  hal  yaitu Segmentasi . Berdasarkan  tahapan  dalam  menentukan  strategi  pemasaran  segmentasi  merupakan tahapan  pertama.  Dari  hasil  analisis  SWOT  yang  dilakukan  Segmentasi  yang  sesuai dengan keadaan resto adalah segmentasi Sekolah, dan orang tua. Segmentasi Pasar yang dipilih oleh Resto Online Moezzar  menggunakan peendekatan pemasaran tanpa perbedaan.  Sehingga  seluruh  masayarakat  bisa  menggunakan  produk  Resto  Online Moezzar.  Sebagai  Resto  Online  Moezzar    harus  siap  menghadapi  persaingan.  Resto Online Moezzar tentunya sudah memiliki segmentasi pasar tersendiri yang perlu diolah dan  diasah  lebih  tajam  agar  tidak  lari  ke  pesaing  yang  lain.  Rencana  daerah pemasaran  dengan  cara  identifikasi  pasar  yaitu  riset  untuk  mengetahui  kondisi masayarakat sasaran pemasaran.. Inovasi yang dilakukan oleh Resto Online Moezzar harus kreatif agar bisa meningkatkan minat pelanggan terhadap produk Resto Online Moezzar. Adapun faktor-faktor yang membuat minat pelanggan Resto Online Moezzar adalah sebagai berikut:
1.  Produk-produk yang ditawarkan bervariasi, sehingga memudahkan pelanggan untuk memilih dari bermacam-macam produk
2.  System pelayanan yang cepat mudah. Terutama adanya pelayanan jemput bola (Pick Up Service) yang dilakukan oleh marketing Targeting. Dalam  hal  penentuan  posisi  pasar  Resto  Online  Moezzar  ada  lima alternatife  yang  dapat  diambil  yaitu  konsentrasi  pada  pasar  tunggal  yaitu    ibu  rumah tangga  dan  para  remaja  penikmat  kuliner,  dan  spesialisasi  efektif  yaitu  spesialisasi pada beberapa segmen sesuai  dengan SDM yang dimiliki.
Positioning .  Dalam  menentukan  posisi  pasar  resto  online  harus  menempatkan produk  yang  sesuai  dengan  posisi  segmentasi  pasar  dan  menetapkan  bauran pemasaran  secara  terperinci.  Sehingga  nasabah  dapat  membedakan  produk pembiayaan di Resto Online Moezzar dengan produk pesaing. Misalnya untuk produk rending  minang  harus  sesuai  dengan  segmentasi  pasar  yaitu  orang  minang,  dll Sehingga  produk  ini  sesuai  dengan  segmen  pasarnya  dan  bisa  menetapkan  bauran pemasaran.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]  Hamdi,  I.  K.  (2020).  Restaurant  Business  Development  Strategy  (Study  On Sambalado  Restaurant  Jl.  Pancing  No.  25  Medan).  Inspirasi  &  Strategi (INSPIRAT): Jurnal Kebijakan Publik & Bisnis, 11(1), 1-5.
[2]  Devi,  P.  Z.  C.,  &  Triyuni,  N.  N.  (2021).  Marketing  Mix  Strategies  to  Increase Revenue  of  Le  Vista  Restaurant,  Chamonix,  France.  International  Journal  of Glocal Tourism, 2(4), 185-197.
[3]  Liu, P., & Sun, J. (2020). Marketing strategy of marine resort: An exploratory study. Journal of Coastal Research, 106(SI), 42-44.
[4]  Najib, M., Sumarwan, U., Septiani, S., & Fahma, F. (2021). Application of SWOT- AHP  to  develop  organic  food  marketing  strategy.  Academy  of  Strategic Management Journal, 20(1), 1-8.
[5]  Ardila, N., Hidayat, R., Wati, D., & Suriyanti, L. H. (2021). ANALISIS SWOT PADA USAHA RUMAH MAKAN SIMPANG TIGA. Research in Accounting Journal (RAJ), 1(3), 343-349.
[6]  Pujiharto,  S.  W.  (2021).  Marketing  Strategy  Based  on  Culinary  Products  in  the Campus Environment. Journal of Hunan University Natural Sciences, 48(3).
[7]  Samoedra, A. D., Vinantama, I. R., Ramdhani, A. H., Subagja, D. A., & Latif, F. M. (2021).  Strategy  Analysis  of  Culinary  Business  in  the  Pandemic  Era  Using  the Timmons  Model  Approach  (Case  Study  Rm.  Andalas).  Review  of  International Geographical Education Online, 11(5).
[8]  Sari,  A.  N.,  Pangestu,  S.,  Erisya,  Y.,  &  Putri,  A.  M.  (2021).  Analisis  Strategic Management Pada Restoran Cepat Saji McDonald’s. Jurnal Pendidikan Tambusai, 5(2), 2917-2927.
[9]  Uddin, S. M. (2020). Operational strategies and management of KFC: An enquiry. EPRA International Journal of Research and Development (IJRD), 5(4), 172-179.
[10] Amist, D. A. D., Tulpule, D. D., & Chawla,  D. M. (2021). A Comparative Study of Online Food Delivery Start-ups in the Food Industry. 2021. International Journal of Current Research, 13,(05), 17540, 13, 17540-17549.
[11] Milanesi,  M.,  Gigliotti,  M.,  &  Runfola,  A.  (2020).  The  International  Marketing Strategy  of  Luxury  Food  SMEs:  The  Case  of  Truffle.  Journal  of  Food  Products Marketing, 26(9), 600-618.
[12] David,  M.  E.,  David,  F.  R.,  &  David,  F.  R.  (2017).  The  quantitative  strategic planning matrix: a new  marketing tool. Journal of strategic Marketing, 25(4), 342- 352.
[13] Najib, M., Sumarwan, U., Septiani, S., & Fahma, F. (2021). Application of SWOT- AHP  to  develop  organic  food  marketing  strategy.  Academy  of  Strategic Management Journal, 20(1), 1-8.
[14] Indrawati,  M.,  Utari,  W.,  Prasetyo,  I.,  Rusdiyanto,  R.,  &  Kalbuana,  N.  (2021). Household  Business  Strategy  during  the  Covid  19  Pandemic.  Journal  of Management Information and Decision Sciences, 24(1), 1-12.