ANALISIS CEMARAN BAKTERI Escherichia coli PADA DAGING IKAN PELAGIS KECIL (Studi Kasus) DI PERAIRAN LAUT UTARA DAN SELATAN KABUPATEN SAMPANG
ANALYSIS OF Escherichia coli BACTERIA POLLUTION IN SMALL SLOW FISH MEAT (Case Study) IN NORTH AND SOUTH SEA WATERS IN SAMPANG DISTRICT
Putri Nur Imamah, Makhfud Efendy*
Program Studi Ilmu Kelautan, Jurusan Kelautan dan Perikanan, Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura
*Corresponden author email: makhfudfish@gmail.com
Submitted: 20 January 2021 / Revised: 17 February 2021 / Accepted: 22 February 2021
http://doi.org/10.21107/juvenil.v2i1.9656

## ABSTRAK
Ikan  pelagis  kecil  merupakan  sumberdaya  ikan  yang  paling  banyak  dimanfaatkan  untuk  memenuhi kebutuhan  manusia.  ikan  merupakan  bahan  pangan  yang  mudah  mengalami  masalah  dalam mempertahankan kesegaran sehingga terjadi kerusakan mikrobiologis yang sesuai dengan kebutuhan hidup  mikroba.  Salah  satu  mikroba  yang  merusak  ikan  di  beberapa  Wilayah  di  Perairan  Sampang Madura  disebabkan  oleh  bakteri  Escherichia  coli.  Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Oktober- Desember 2018. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek pencemaran bakteri Escherichia coli pada  ikan  yang  berada  di  Perairan  Sampang  Madura  dengan  menggunakan  metode  MPN  (Most Probable  Number)  dengan  seri  3  tabung  yang  meliputi  beberapa  pengujian  yaitu,  uji  pendugaan coliform  (Presumptive  coliform),  Uji  pendugaan  Escherichia  coli  (faecal  coliform,  presumptive Escherichia coli), Uji penegasan Escherichia coli (confirmed Escherichia coli), Uji morfologi Escherichia coli  dan  Uji  Biokimia.  Pengambilan  sampel  ikan  di  lakukan  pada  tiga  lokasi  yang  berbeda,  yaitu Ketapang  terletak  di wilayah  Perairan  laut  terbuka,  Tanglok  terletak  pada  Perairan  yang  berdekatan dengan  aliran  sungai,  sedangkan  Camplong  terletak  berdekatan  dengan  permukiman.  Hasil  analisa menunjukkan  bahwa  keberadaan  bakteri  Escherichia  coli  pada  daging  ikan  di  Perairan  Ketapang sebesar 3,6 MPN/g pada sampel ke 3. Perairan Tanglok terdapat bakteri Escherichia coli pada sampel ke  2  dengan  nilai  sebesar  3,0  MPN/g.  Sedangkan  di  Perairan  tidak  ditemukan  adanya  bakteri Escherichia coli.

## Kata kunci: Escherichia coli, Kelayakan Ikan, Kabupaten Sampang

## ABSTRACT
Small pelagic are the most widely used fish resources to meet human needs. Fish is a food that is easy to  having  a  problems  in  maintaining  freshness  so that  microbological  damage  occurs  in  accordance with  the  needs  of  living  microbes.  One  microbe  that  damages  fish  in  the  some  territorial  waters  in Sampang Madura is Escherichia coli. This research was conducted in October-December 2018. The purpose of this research is to know the contamination effects of Escherichia coli bacteria on the fish by using the MPN method (Most Probable Number) with a series of 3 tubes including several tests such as, Presumptive coliform, faecal coliform, presumptive Escherichia coli, confirmed Escherichia coli and Escherichia coli morphological and Biochemical Test. Fish sampling was carried out at three different locations, namely Ketapang located in the open sea area, Tanglok located in the waters adjacent to the river,  while  Camplong  is  located  adjacent  to  the  settlement.  The  results  of  the  analysis  showed  the presence of Escherichia coli bacteria in fish samples in Ketapang waters of 3.6 MPN/g on 3rd repetition. Tanglok waters contained Escherichia coli bacteria on 2nd repetition with a value of 3.0 MPN/g.
Key words: Escherichia coli, the feasibility of fish, Sampang District

## PENDAHULUAN
Sampang merupakan salah satu perairan yang memiliki  sumberdaya  ikan  pelagis  kecil melimpah.  Ikan  pelagis  kecil  adalah  kelompok besar  ikan  yang  membentuk schooling dan mempunyai  sifat  berenang  bebas  mendekati permukaan. Beberapa contoh ikan pelagis kecil antara lain Layang ( Decapterus sp.), Kembung ( Rastrelliger sp.),  Siro  ( Amblygaster  sirm ), Selar  (Selariodes  sp.),  Tembang (Sardenella fimbriata ),  Teri  ( Stelophorus sp.),  Kurisi ( Nemipteridae japoncus ) dan Swanggi
( Priacanthus teyanus ). Ikan merupakan bahan pangan  yang  mudah  rusak  dan  tidak  dapat memeprtahankan kesegarannya. Semakin berkembangnya aktifitas manusia yang berada disekitar  kawasan  pesisir  maupun  daratan menimbulkan  berbagai  macam  permasalahan yang  sering  terjadi  yaitu  adanya  pencemaran secara  biologi,  fisika  dan  kimia.  Pencemaran limbah  terjadi  akibat  penduduk  yang  terlalu dekat  dengan  tepian  pantai  membuang  urin dan  fases  ataupun  sisa  makanan  secara langsung ke perairan menyebabkan terjadinya kontaminasi bakteri coliform pada bahan-bahan yang  bersentuhan  secara  langsung  termasuk ikan (Feliatra 2002).
Pelczer  dan  chan  (2008),  menyatakan  bahwa bakteri coliform bisa timbul karena berasal dari adanya kotoran manusia, limbah rumah tangga yaitu sampah anorganik maupun organik yang dibuang  ke  tepi  perairan  secara  langsung. Semakin  tinggi  tingkat  kontaminasi  bakteri coliform ,  maka  semakin  tinggi  pula  kehadiran bakteri yang bersifat patogen yang hidup dalam kotoran  manusia  maupun  hewan.  Bakteri Escherichia  coli yang  masuk  dalam  saluran pencernaan dalam jumlah banyak akan sangat membahayakan  kesehatan. Escherichia  coli merupakan  mikroba  yang  terdapat  pada  air yang  tercemar  dan  dapat  menyebabkan gangguan pada kesehatan manusia.
Menurut  Oscar et  al (2009),  beberapa  bakteri seperti Salmonella sp .,  Shigella,  Escherichia coli , Enterococci dan Clostridium sering mengkontaminasi ikan segar. Umumnya makanan  merupakan  sumber  infeksi  dan keracunan  oleh  bakteri  yang  berasam  rendah seperti  daging,  ikan,  telur  dan  produk  dalam bentuk olahan. Bakteri Escherichi coli merupakan  salah  satu  bakteri  yang  mudah menyebar  dengan  cara  mencemari  air  dan mengkontaminasi  bahan  yang  bersentuhan secara  langsung.  Bakteri Escherichia  coli terdapat  pada  saluran  pencernaan  serta terkandung  pada  kotoran manusia  dan  hewan mamalia yang kemudian akan masuk ke dalam perairan  laut.  Keberadaan  bakteri Escherichia coli dapat berdampak pada kesehatan apabila melebihi ambang batas yang seharusnya.
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  mengetahui keberadaan  bakteri Escherichia  coli pada daging  ikan  di  periaran  laut  Kabupaten Sampang dan tingkat kelayakan dari keberadaan  bakteri Escherichia  coli pada daging  ikan  pelagis  kecil  berdasarkan  SNI  di perairan laut Kabupaten Sampang.

## MATERI DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian
Pengambilan sampel dilaksanakan pada Oktober-Desember  2018  di  perairan  laut Kabupaten  Sampang  Madura  yang  kemudian akan  dilanjutkan  ke  Laboratorium  di  Balai Karantina  Ikan  Pengendalian  Mutu  dan Keamanan  Hasil  Perikanan  Surabaya  II. Metode  yang  digunakan  MPN  ( Most  Probable Number )  untuk  pengujian  mikrobiologi  SNI 2332.1:2015  untuk  analisis  cemaran  bakteri Escherichia coli pada daging ikan pelagis kecil (studi kasus) di perairan laut utara dan selatan Kabupaten Sampang ( Gambar 1 ).

## Gambar 1 . Peta Lokasi

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  adalah  laminir  air  flow, autoklaf,  inkubator,  timbangan  analitik,  hot plate,  erlemeyer,  tabung  reaksi,  cawan  petri, lemari  es,  api  bunsen,  jarum  ose,  micropipet, stomacher,  mikroskop,  hairdryer,  cool  box, plastik,  GPS,  DO  meter,  temperature,  pH  dan salinitas.
Adapun  bahan  yang  digunakan  adalah  Ikan, aquades  steril,  es  batu,  reagent  1-5  (larutan kristal Violet, larutan iodin, etanol 95%, larutan safranin),  reagent  kovac indole,  reagent metyl red, larutan α- naptol, KOH 30%, Trypton Broth (TB),  EC  Broth,  Eosin  Methylen  Blue  (EMB) Agar,  Methyl  Red –Voges  Proskuer  (MR-VP Broth),  Simmons  Citrate,  Plate  Count  Agar (PCA),  Butter  filed  Phosphate  (BFP),  alkohol dan kapas.

## Pengambilan Sampel Ikan
Pengambilan  sampel  ikan  diambil  dengan bantuan nelayan dibeberapa lokasi yang sudah ditentukan. Sampel ikan diambil langsung dari beberapa  jenis  ikan  yang  berbeda  yang kemudian  dimasukkan  dalam  plastik Ziplock dan diletakkan ke dalam cool box yang berisi es batu agar tidak mengalami kerusakan. selanjutnya sampel tersebut di analisa labortorium Balai Karantina Ikan Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Surabaya
II.  Ikan  yang  dijadikan  sampel  yaitu  Swanggi, Kerapu,  Layang,  Kembung,  Selar  dan  Kurisi yang  merupakan  pelagis  kecil.  Jenis  ikan tersebut  memiliki  kebiasaaan  makan  sebagai karnivora,  daerah  penyebarnnya  tersebar luas di Indonesia terutama Laut Jawa dan berenang membentuk gerombolan.

## Pengukuran Parameter Lingkungan
Pengamatan dengan menggunakan alat sesuai dengan fungsi masing-masing. Kondisi perairan  yang  diukur  antara  lain  suhu,  pH, salinitas  dan  DO.  Pengukuran  parameter kondisi perairan dilakukan untuk mendapatkan data  tambahan  sebagai  bahan  analisis  data. Hasil  dari  pengukuran  parameter  selanjutnya disesuaikan  dengan  parameter  kesesuaian wisata bahari menurut KEPMEN-LH Nomor 51 tahun 2004. Pengukuran parameter lingkungan pada tiga lokasi yang berbeda yaitu Ketapang, Tanglok dan Camplong di bagian pinggir pantai karena  diasumsikan  dapat  mewakili  kualitas perairan tersebut. Hal ini dikarenakan perairan tersebut  masih  bagian  dari  air  laut  yang berhubungan langsung dengan adanya pasang surut.

## Metode Analisis Data
MPN  ( Most  Probable  Number )  merupakan suatu metode yang digunakan dalam mengetahui keberadaan bakteri coliform
termasuk  bakteri Escherichia  coli. Metode perhitungan  dilakukan  dengan  menghitung bakteri  hidup  (Kusuma  dan  fitri  2012). Berdasarkan  Strandart  Nasional  Indonesia (SNI)  2332.1:2015.  Metode  MPN  ( Most Probable  Number )  digunakan  dalam  uji mikrobiologi  dalam  penentuan coliform dan bakteri Escherichia  coli pada  daging  ikan adalah sebagai berikut.

## 1.  Uji  pendugaan  coliform  (Presumptive
coliform)
Menyiapakan  pengenceran  10 -2 dengan  cara melarutkan  1  mL  larutan  10 -1 ke  dalam  9  mL larutan  pengencer butterfield’s  phosphate buffer (BFP). Melakukan pengenceran selanjutnya sesuai dengan pendugaan kepadatan contoh, setiap pengenceran dilakukan  pengocokan  minimal  sebanyak  25 kali. Memindahkan dengan menggunakan pipet steril,  sebanyak  1  mL  larutan  dari  setiap pengenceran  ke  dalam  3  atau  5  tabung  LSB yang berisi tabung durham. Media lactose broth juga  dapat  digunakan.  Menginkubasi  tabung- tabung tersebut pada suhu 35°C, memperhatikan  gas  yang  terbentuk  setelah diinkubasi selama 24 jam ± 2 jam.
Hasil  Tabung  yang  positif  ditandai  dengan adanya  kekeruhan  dan  gas  pada  tabung durham.  Inkubasi  kembali  tabung-tabung negatif  selama  ±  24  jam  dan  catat  hasilnya pada 48 jam ± 3 jam. Melakukan “uji penegasan coliform ” untuk tabung-tabung yang positif.
2.  Uji  pendugaan  Escherichia  coli  (faecal coliform, presumptive E.coli)
Hasil yang menunjukkan tabung positif akan di lakukan inokulasi dari setiap tabung LSB yang positif  ke  tabung  Ec.Broth yang  telah  berisi tabung durham dengan  menggunakan  jarum Ose.  Menginkubasi  Ec.Broth  selama  48 jam  ± 2  jam  pasa  suhu  ±  42°C.  Memeriksa  tabung- tabung  Ec.Broth yang  positif    ditandai  dengan kekeruhan  dan  menghasilkan  gas  dalam tabung durham.
3.  Uji penegasan Escherichia coli
(confirmed E.coli)
Tabung-tabung Ec.Broth yang positif inokulasikan dengan menggunakan jarum Ose kemudian  gores  ke  L-EMB  agar  kemudian inkubasi  selama    ±  24  jam  pada  suhu    35°C. Koloni Escherichia  coli terduga  memiliki  ciri
khas yaitu inti hitam pada bagian tengah, datar dan dengan atau tanpa adanya green metalic . Mengambil  sampai  dengan  5  koloni  (typical) Escherichia  coli dari masing-masing  cawan  L- EMB  agar  dan  menggoreskan  ke  media  PCA miring  dengan  menggunakan  jarum  Ose. kemudian  menginkubasi  selama  ±  24  jam dengan  suhu  35°C  dan  menggunakannya untuk pengujian selanjutnya.

## 4.  Uji morfologi Escherichia coli
Melakukan uji morfologi menggunakan mikroskop  dengan  melakukan  uji  pewarnaan gram  dari  setiap  koloni Escherichia  coli yang terduga.  Biakan  diambil  dari  PCA miring  yang telah  di  lakukan  inkubasi  selama  ±  24  jam. Semua  kultur  yang  tampak  sebagai  gram negatif, harus dilakukan uji biokimia. Pengamatan  mikroskopik  dilakukan  dengan dua tahap yaitu dengan melakukan pewarnaan gram dan dilanjutkan pada pengamatan bentuk sel.  Pewarnaan  gram  dilakukan  dengan meneteskan  aquades  pada  kaca  objek  dan mencampurnya  dengan  sel  koloni  bakteri Escherichia  coli yang  tumbuh  pada  media pengujian PCA miring.  Pewarnaan  gram dilakukan dengan menggunakan empat reagensia  yaitu crystal  violet,  lugol atau gram’siodine, alkohol 95% dan safrani dengan prosedur  yang  telah  ditetapkan.  Kaca  objek yang  sudah  diberi  pewarnaan  selanjutnya diamati menggunakan mikroskop dalam mengetahui bentuk sel bakteri Escherichia coli.

## 5.  Uji Biokimia IMVIC

## Produksi Indo
Melakukan  inokulasi  dengan  menggunakan jarum  Ose  dari  PCA  miring  ke  dalam  TB ( tryptone broth ) dan inkubasi selama ± 24 jam pada  suhu  35°C.  Uji indol dilakukan  dengan menambahkan  3-5  tetes  pereaksi kovacs. Reaksi positif jika berbentuk cincin merah pada lapisan  bagian  atas  pada  media  dan  negatif apabila cincin berwarna kuning.

## Uji Methyl red
Inokulasikan  1 Ose  dari  PCA miring  ke  dalam MRVP Broth dan inkubasikan selama ± 24 jam pada  suhu  35°C.  Menambahkan  5  tetes indikator  methyl red pada MR  Broth. Reaksi positif jika  terbentuk  warna  merah  dan  negatif jika terbentuk warna kuning.

## Uji Voges Proskauer
Memindahkan  sebanyak  1 mL  di MRVP  Broth yang  tumbuh  ke tabung  reaksi  kosong  ukuran 13  mm  x  100  mm  steril  dan  tambahkan  6  mL larutan alpha  naphtol (Vp  I)  kemudian tambahkan  larutan  2  mL  30  %  KOH  (Vp  II), kocok  untuk  mempercepat  reaksi.  Kocok kembali dan diamkan selama 2 jam. Positif jika terbentuk  warna  merah  muda  eosin  hingga merah delima (ruby).

## Uji Citrate
Goreskan  1  Ose  dari  PCA  miring  ke  dalam simmon  citrate  agar. Kemudian  inkubasi selama ± 24 jam pada suhu 35°C . Reaksi positif jika  terjadi  pertumbuhan  dan  media  berubah warna  menjadi  biru  dan  negatif  apabila  tetap berwarna hijau.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  pengujian  sampel  di  perairan  desa Ketapang  untuk  mengetahui  keberadaan bakteri Escherichia  coli dapat  dilihat  pada
Tabel 1 . Tabel 1 . Hasil Pengujian Sampel Ketapang Media K1 K2 K3 LSB 3 3 1 3 3 2 3 3 1 EC.Broth 3 3 1 3 3 2 3 3 1 LEMB * * x x * x * * * Morfo x x x x x + IMVIC + - + + + - + + + + - - MPN <3.0 <3.0 3.6 Keterangan: K1 : Ikan Swanggi K2 : Ikan Kerapu Macan K3
: Ikan Kerapu Lodi/Sunuk
MPN : Most  Probable  Number (Angka  Paling
Memungkinkan)
+ :  Pofitif  (gram  negatif  berbentuk  batang pendek dan tidak berspora)
* : Koloni positif (inti hitam baik dengan atau tanpa adanya green metalic ) X : koloni dan morfologi negatif (tidak sesuai dengan morfologi E.coli )
Tabel  1 diatas  merupakan  hasil  pengujian sampel  di  Ketapang  dengan  karakteristik perairan  lepas  pantai.  Pemeriksaan  bakteri Escherichia  coli pada  daging  ikan  di  perairan Ketapang  merupakan  bagian  Utara  Sampang Madura.  Sampel  K1  memperoleh  nilai  MPN yaitu <3,0 MPN/g. Sampel K2 memperoleh nilai <3.0  MPN/g.  Sedangakan  untuk  sampel  K3 memperoleh  nilai  sebesar  3,6  MPN/g  yang menunjukkan  nilai  tersebut  positif Escherichia coli .
Nilai  MPN  dari  sampel  K3  menunjukkan kandungan Escherichia  coli melebihi  batas standart  baku  mutu.  Nilai  MPN  yang  sesuai dengan  Standart  Nasional  Indonesia  (SNI)
yang  di  tetapkan  yaitu <3,0  MPN/g.  Ketapang merupakan bagian utara Kabupaten Sampang Madura  yang  mencirikan  perairan  laut  lepas seharusnya  sampel  yang  diperoleh  lebih bagus. Namun nilai MPN menunjukkan daging ikan tersebut tercemar bakteri Escherichia coli . Hal  ini  dapat  disebabkan  akibat  keadaan lingkungan  yang  kurang  higenis  dengan kebiasaan  penduduk  yang  membuang  fases dan urine di tepian perairan sehingga cermaran terbawa  oleh  adanya  pasang  surut  ditambah dengan  penanganan  yang  kurang  baik.
Sehingga nilai tersebut melebihi SNI yang telah ditetapkan yang menunjukkan sampel tersebut tidak layak.
Escherichia coli merupakan bakteri yang dapat hidup pada usus termasuk manusia dan hewan mamalia.  Penyebaran  kotoran  yang  berada  di perairan  baik  dari  manusia  maupun  hewan yang  tidak  terkontrol  dalam  suatu  lingkungan dapat  menyebabkan  perairan  tercemar  oleh bakteri.  Bakteri Escherichia  coli banyak  juga mengkontaminasi  ikan-ikan  segar  dan  hal tersebut sangat membahayakan jika ikan segar yang sudah terkontaminasi dikonsumsi (Laluraa et al 2014).
Tabel 2 . Hasil Pengujian Sampel Tanglok Media T1 T2 T3 LSB 3 1 1 2 2 1 3 2 1 EC.Broth 2 1 1 1 2 1 3 2 1 LEMB * x X x * * * x * Morfo x x + x x IMVIC + - - + + + - - + - + + MPN <3.0 3.0 <3.0 Keterangan: K1 : Ikan Swanggi K2 : Ikan Kerapu Macan K3
: Ikan Kerapu Lodi/Sunuk MPN : Most  Probable  Number (Angka  Paling
Memungkinkan)
+ :  Pofitif  (gram  negatif  berbentuk  batang pendek dan tidak berspora)
* : Koloni positif (inti hitam baik dengan atau tanpa adanya green metalic ) X : koloni dan morfologi negatif (tidak sesuai dengan morfologi E.coli )
Tabel  2 merupakan  hasil  pengujian  sampel Tanglok dengan karakteristik perairan berdekatan dengan aliran sungai. Pemeriksaan bakteri Escherichia coli pada daging ikan yang diperoleh  dari  Tanglok  merupakan  bagian Selatan  di  Perairan  Kabupaten  Sampang Madura.  Sampel  T1  memperoleh  nilai  MPN yaitu  <3,0  MPN/g.  Sampel  T2  menunjukkan bahwa  nilai  tersebut  positif Escherichia  coli dengan nilai sebesar 3.0 MPN/g. Sedangakan untuk  sampel  T3  hasil  pengujian  yaitu  <3,0 MPN/g.
Nilai  tersebut  menunjukkan  bahwa  sampel daging  ikan  pada  T2  yang  berada  di  perairan
Tanglok  mengalami  kontaminasi.  Keberadaan perairan  Tanglok  berdekatan  dengan  aliran sungai sehingga dapat mempengaruhi keberadaan  bakteri Escherichia  coli .  Hal  ini dapat disebabkan karena aktivitas masyarakat terbanyak  dijumpai  di  sekitar  aliran  sungai sehingga  banyak  limbah-limbah  dan  kotoran yang  mengarah  ke  laut  secara  langsung. Kurangnya  saran  umum  seperti  tempat pembuangan  sampah  sehingga  pembuangan kotoran dari penduduk yang dapat menimbulkan adanya bakteri Escherichia coli.
Menurut  Feliatra  (2002),  menyatakan  bahwa pengaruh  limbah  rumah  tangga  seperti  feses atau sisa makanan lainnya masih mendominasi sebagai faktor penyebab pencemaran lingkungan  air.  Lokasi  pemukiman  padat penduduk  dengan  kerapatan  penduduk  yang tinggi, jarak  antara  satu  rumah  dengan  rumah yang lain sangat dekat. Jarak antara pembuangan  limbah rumah  tangga  dan  septic tank dengan sumber air cenderung berdekatan serta  kebiasaan  penduduk  di  tepian  sungai membuang urine dan feses secara langsung ke sungai  menyebabkan  terjadinya  pencemaran bakteri coliform .
Tabel 3 . Hasil Pengujian Sampel Camplong Media C1 C2 C3 LSB 2 0 0 3 0
0 2 2 1 EC.Broth 1 0 0 3
0
0 2 2 1 LEMB * x X * x x * x * Morfo x x x x IMVIC - + - + + - - + + - + + MPN <3.0 <3.0 <3.0
Keterangan: K1 : Ikan Swanggi K2 : Ikan Kerapu Macan K3
: Ikan Kerapu Lodi/Sunuk
MPN : Most  Probable  Number (Angka  Paling
Memungkinkan)
+ :  Pofitif  (gram  negatif  berbentuk  batang pendek dan tidak berspora) * : Koloni positif (inti hitam baik dengan atau tanpa adanya green metalic ) X : koloni dan morfologi negatif (tidak sesuai dengan morfologi E.coli )
Tabel  3 merupakan  hasil  pengujian  sampel  di perairan Camplong dengan karakteristik berdekatan dengan rumah penduduk. Pemeriksaan bakteri Escherichia coli pada ikan yang diperoleh di perairan Camplong merupakan bagian selatan di perairan Sampang  Madura.  Daging  ikan  perairan Camplong  untuk  sampel  C1  memperoleh  nilai angka paling memungkinkan (MPN) yaitu <3,0 MPN/g.  Sampel  C2  memperoleh  hasil      yaitu <3.0  MPN/g.  Sedangakan  untuk  sampel  C3 hasil yaitu <3,0 MPN/g dari ketiga pengulangan sampel  di  perairan  Camplong  menunjukkan bahwa  ikan  tidak  terkontaminasi  bakter Escherichia coli . Koloni yang mengarah bakteri Escherichia  coli saat  melakukan  pengujian pada media EMBA ternyata bakteri coliform .
Berdasarkan  hasil  analisa  yang  menunjukkan bahwa  ikan  yang  diperoleh  tidak  mengalami kontaminasi.  Perairan  Camplong  merupakan lokasi yang terdapat sedikit penduduk. Limbah pembuangan  dari  daerah  pemukiman  dapat dipastikan  tidak  terlalu  banyak,  sehingga perairan laut mampu untuk mengurangi limbah yang  masuk  kedalamnya  dalam  jumlah tertentu.  Bakteri  yang  tumbuh  masih  dapat terkendali  termasuk Escherichia  coli. Perairan Camplong  berdekatan  dengan  TPI  saat penanganan  secara  langsung  dan  cepat sehingga  dapat  mempertahankan  kesegaran ikan.
Menurut Widiastuty (2008) mengatakan bahwa ikan  merupakan  bahan  pangan  yang  mudah mengalami kerusakan biologis oleh enzim atau mikroorganisme pembusuk, sehingga memerlukan  penanganan  yang  khusus  untuk mempertahankan  mutunya.  Proses  kerusakan ikan  berlangsung  lebih  cepat  di  daerah  tropis, karena  suhu  dan  kelembaban  harian  tinggi. Proses  kemunduran  mutu  tersebut  makin dipercepat  dengan  cara  penanganan  atau penangkapan  yang  kurang  baik,  fasilitas
sanitasi yang tidak memadai serta terbatasnya sarana distribusi dan pemasaran.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada  tiga  lokasi yang berbeda di perairan Kabupaten Sampang dapat  disimpulkan  bahwa  Hasil  dari  pengujian menunjukkan adanya kandungan bakteri
Escherichia  coli pada  ikan  di  perairan Kabupaten Sampang Madura. Jumlah Keberadaan  bakteri Escherichia  coli diperoleh hasil  sebesar  3,6  MPN/g  perairan  Ketapang pada  sampel  ke  3  dan  Tanglok  sebesar  3,0 MPN/g  pada  sampel  ke  2.  Namun  di  periaran Camplong  tidak  teridentifikasi  adanya  bakteri Escherichia coli .

## Saran
Diharapkan dapat dilakukan penelitian lanjutan, yakni hendak mempertimbangkan musim agar dapat ikut serta dalam melakukan penangkapan yang kemungkinan berpengaruh pada  nilai  keberadaan  bakteri Escherichia  coli pada ikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Feliatra.  (2002).  Sebaran  Bakteri Escherichia coli di  Perairan  Muara  Sungai  Bantan Tengah  Bengkalis  Riau,  Fakultas Perikanan  dan  Kelautan,  Universitas Riau,  Pekanbaru. Jurnal  Biogen,  1 (1), 178-180. Kusuma dan Fitri, S.A. (2012). Karya Ilmiah Uji Biokimia  Bakteri .  Fakultas  Farmasi Universitas Padjadjaran: Bandung Laluraa, L.F.H., Lohoo, H.J dan Mewengkang, W. (2014). Analisis Bakteri Escherichia Pada Ikan Selar ( Selaroides Sp .) Bakar di  Beberapa  Resto  Di  Kota  Manado.
Jurnal Media Teknologi Hasil Perikanan , 2 (1), 5-8.
Oscar G, G Duarte, J Bai & N Elizabeth. (2009).
Detection of Escherichia coli,
Salmonella  sp.,  Shigella  sp.,  Yersinia enterolitica, Vibrio chlerae, and Camphylobacter  sp .  Enteropathogens by  3  reaction  multiplex  polymerase chain  Diagnostic  Microbial. Jurnal Infectious Dis, 10 (63), 1-9 Pelczer, M.J dan Chan, E. C.S. (2008). Dasar- Dasar  Mikrobiologi  Jilid  1 .  Jakarta:  UI Press.
Widiastuty,  I.  (2008). Analisis  Mutu  Ikan  Tuna Selama  Lepas  Tangkap  Perbedaan Preparasi  dan  Waktu  Penyimpanan . Bogor: Institut Pertanian Bogor Press.