## Manajemen Pemeliharaan Sapi Bali Di UPT-Pt HPT Pucak, Dinas Peternakan daan Kesehatan Hewan Provinsi Sulawesi Selatan

## Nurhakiki dan Nur Halizah
Mahasiswa Fakultas Pertanian, Peternakan dan Kehutanan Universitas Muslim Maros

## ABSTRACT
Livestock health is one of the most important factors in beef cattle farming. Big losses are often caused by an attacking disease. Therefore,  it is necessary to prevent and control disease. Forage feed is given to cows as much as 10-12% and concentrate feed 1-2% of the body weight of the cattle. Prevention and control of disease by keeping the cage clean by disinfecting the cage and cage equipment. The data collection techniques used were: Observation, which is collecting data by directly observing the UPT of Livestock and Forage Forages. Interviews, namely conducting dialogue or asking questions to workers or field supervisors. Bibliography, collects data using references from the internet or books. Based on the results of data processing, it can be concluded that the location of the UPT-PT-HPT Pucak bali cattle is good, seen from its geographical conditions. The location of the pen is close to a source of feed, with a water source and easy to reach transportation. The Bali cattle rearing system at UPT-PT-HPT Pucak is intensive maintenance. Feeding concentrates, forages and legumes.

## Keywords: UPT, cattle, feed, vaccine

## ABSTRAK
Kesehatan  ternak  merupakan  salah  satu  faktor  yang  sangat  penting  dalam  usaha peternakan sapi potong. Kerugian yang besar seringkali disebabkan timbulnya penyakit yang  menyerang.  Karena  itu  perlu  dilakukan  pencegahan  dan  pengendalian  penyakit. Pemberian pakan berupa pakan hijauan diberikan pada sapi sebanyak 10-12% dan pakan konsentrat 1-2% dari bobot badan ternak. Pencegahan dan pengendalian penyakit dengan menjaga kandang selalu bersih dengan melakukan desinfeksi pada kandang dan peralatan kandang.  Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan,  yaitu  :  Observasi,  yaitu mengumpulkan  data  dengan  cara  melakukan  pengamatan  secara  langsung  di  UPT Pembimbitan Ternak dan Hijauan Pakan Ternak. Wawancara, yaitu melakukan dialog atau pengajuan  pertanyaan  terhadap  pekerja  atau  pun  pembimbing  lapangan.  Kepustakaan, mengumpulkan  data  menggunakan  referensi  dari  internet  atau  pun  buku.  Berdasarkan hasil pengolahan data, dapat disimpulkan bahwa lokasi pemeliharaan sapi bali UPT-PT- HPT Pucak sudah baik, dilihat dari keadaan geografisnya. Lokasi kandang dekat dengan sumber pakan, dengan sumber air dan mudah dijangkau transportasi. Sistem pemeliharaan sapi bali di UPT-PT-HPT Pucak yaitu, pemeliharaannya secara intensif. Pemberian pakan berupa konsentrat, hijauan dan leguminosa.

## Kata Kunci : UPT, sapi, pakan, vaksin

## PENDAHULUAN
Sapi Bali ( Bos sondaicus ) merupakan salah  satu  plasma  nutfah  yang  ada  di Indonesia yang telah lama dibudidayakan  dan  telah  menyebar  ke berbagai  penjuru  nusantara.  Sapi  bali juga  merupakan  potensi  lokal  yang
mempunyai nilai jual tinggi dalam sector agribisnis  peternakan.  Pembibitan  sapi bali  merupakan  salah  satu  usaha peternakan  yang  mempunyai  prospek yang  masih  sangat  bagus  karena kebutuhan  maupun  permintaan  daging
cenderung  meningkat  dari  tahun  ke tahun.
Peningkatan  produksi  sapi  bali harus dibarengi dengan system pemeliharaan  yang  baik.  Keberhasilan usaha  peternakan  sapi  bali  sangat tergantung pada tatalaksana pemeliharaan yang diterapkan. Tatalaksana  pemeliharaan  yang  tidak benar  akan  berpengaruh  terhadap  hasil produksi  bahkan  dapat  mengakibatkan kerugian yang besar. Umumnya pengembangan  pembibitan  sapi  bali  di Indonesia  masih  sangat  diperlukan perbaikan  dari  manejemen  pemuliaan ternak yang terarah dan
berkesinambungan  sehingga  mampu memproduksi bibit sesuai standar.
Faktor  utama  dan  penentu  dalam pemeliharaan  atau  pembibitan    ternak sapi bali adalah kesehatan ternak, pakan dan lingkungan sekitar ternak. Kesehatan ternak merupakan salah satu faktor yang sangat  penting  dalam  usaha  peternakan sapi  potong.  Kerugian  yang  besar seringkali disebabkan timbulnya penyakit  yang  menyerang.  Karena  itu perlu dilakukan pencegahan dan pengendalian  penyakit.  Pengendalian penyakit pada suatu peternakan merupakan  salah  satu  bagian  yang penting dalam sebuah usaha peternakan, karena pengendalian penyakit berhubungan langsung dengan kesehatan ternak yang merupakan bagian dari  faktor  pendukung  produktifitas ternak. Kesehatan ternak dapat diketahui dengan  melihat  status  fisiologisnya, melalui  dari  tingkah  laku  hingga konsumsi pakan hariannya.
Salah  satu  indikator  keberhasilan dalam usaha ternak yang wajib di pahami dan di terapkan adalah pencegahan dan penanganan penyakit. Hal tersebut akan menekan  angka  morbiditas,  sehingga dapat meningkatkan produktifitas. Disamping itu, di dukung dengan adanya peningkatan  mutu  genetik  bibit  yang unggul, pakan berkualitas, kandang yang modern  dan  program  manajemen  yang baik.

## MATERI DAN METODE

## Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilaksanakan selama 6 minggu, mulai dari tanggal 03 Januari - 18 Maret  2020  yang  bertempat  di  UPT Pembibitan  Ternak  dan  Hijaun  Pakan Ternak  (Desa  Pucak,  Kec.  Tompobulu, Kab.  Maros),  Dinas  Peternakan  dan Kesehatan  Hewan  Provinsi  Sulawesi Selatan.

## Kegiatan Yang Dilakukan
Kegiatan-kegiatan
yang dilaksanakan  pada  penelitian  di  UPT Pembibitan  Ternak  dan  Hijaun  Pakan Ternak, Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan  Provinsi  Sulawesi  Selatan, meliputi  pemberian  pakan,  sanitasi kandang  dan  lingkungan  kandang,  dan penanganan kesehatan pada ternak.

## Aspek Yang Diamati
Pemberian  pakan,  pakan  yang diberikan berupa pakan hijauan diberikan pada sapi sebnayak 10-12% dan pakan konsentrat 1-2% dari bobot badan ternak. Pemberian hijauan dapat dilakukan 3 kali sehari yakni pagi, siang dan  sore,  sedangkan  pakan  konsentrat diberikan  pagi  hari  sebelum  pemberian hijauan.Kebutuhan  minum  sapi  perhari mencapai  20-40  liter/ekor/hari,  namun sebaiknya  diberikan  secara  ad  libitum (tidak terbatas).
Pencegahan  dan  pengendalian penyakit dengan menjaga kandang selalu bersih  dengan  melakukan  desinfeksi pada  kandang  dan  peralatan  kandang, periksa  kesehatan  ternak  secara  teratur, vaksinasi  ternak  secara  teratur  terhadap penyakit yang diketahui sering muncul di daerah tersebut, sapi yang di duga kena penyakit agar tidak menular ke sapi yang lain  maka  dilakukan  pemisahan  atau isolasi.

## Teknik Pengupulan Data
Teknik  pengumpulan  data  yang digunakan,  yaitu  :  Observasi,  yaitu mengumpulkan  data  dengan  cara
melakukan pengamatan secara langsung di UPT Pembimbitan Ternak dan Hijauan Pakan Ternak. Wawancara, yaitu melakukan  dialog  atau  pengajuan pertanyaan  terhadap  pekerja  atau  pun pembimbing  lapangan.  Kepustakaan, mengumpulkan  data  menggunakan referensi dari internet atau pun buku.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Keadaan Umum UPT
Unit  Pelaksana  Teknis  Pembibitan Ternak dan Hijauan Pakan Ternak  (UPT PT  HPT)  Dinas  Peternakan  dan Kesehatan  Hewan  Provinsi  Sulawesi Selatan  pertama  kali  didirikan  pada tahun  2001  berdasarkan  peraturan Gubernur Tahun 2001 ,tentang Organisasi dan Tata Kerja UPTD Pembibitan Ternak dan Hijauan Makanan Ternak( UPTD PT HMT).
Pada tahun 2009  terjadi perubahan struktur  dari  Dinas  Peternakan  menjadi Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan sebagai  tindak  lanjut  dari  Peraturan Pemerintah (PP) No. 41 Tahun 2007, maka organisasi dan Tata kerja UPTD kembali ditetapkan  dengan  Peraturan  Gubernur Sulawesi  Selatan   No.78  tahun  2009 dengan struktur yang sama.
Pada  Tahun  2017  UPTD  PT  HMT berubah menjadi UPT Pembibitan Ternak dan  Hijauan  Pakan  Ternak  sesuai Peraturan  Gubernur  Sulawesi  Selatan Nomor  33  Tahun  2017.   Dan  untuk melaksnakan ketentuan pasal 8 ayat (14) tahun  2016  tentang  Pembentukan  dan Susunan  Perangkat  Daerah,  maka UPT   PT  HPT  dibentuk  kembali berdasarkan Peraturan Gubernur Sulawesi Selatan No. 43 tahun 2018. Yang mempunyai tugas melaksanakan Pembibitan  Ternak  Lokal  (khusus  Sapi
Bali)  dan  Pembibitan  Hijauan  Pakan Ternak  yang mempunyai nilai lebih atau keunggulan.
Ternak yang dikembangkan di UPT PT HPT adalah ternak Sapi Bali, Kerbau dan Kambing. Pada tahun 2019 ditambah dengan  pengembangan  ternak  Unggas
(Ayam  Kampung).  Sistem  pemeliharaan ternak dilakukan dengan system perkandangan dan penggembalaan.
Lahan  UPT  PT  HPT  seluas  15   Ha yang terdiri dari Kantor, Instalasi ternak berupa  kandang  dan  sarana  prasarana lainnya, kebun hijauan pakan ternak dan Obor  Pangan  Lestari  (OPAL).  Kondisi lahan merupakan daerah perbukitan.

## Manajemen Pemeliharaan Sapi
Di  UPT  PT  HPT  sapi  dipelihara dengan  sistem  intensif  (kreman),  yaitu ternak  dipelihara  secara  terus-menerus sampai  saat  dipanen,  kebutuhan  sapi disuplai  oleh  peternak  termasuk  pakan dan minum. Tujuan pembuatan kandang adalah  pertama-tama  diupayakan  untuk melindungi sapi terhadap gangguan luar yang merupakan baik terhadap sengatan terik  matahari,  kedinginan,  kehujanan, dan  tiupan  angina  yang  dingin (Soedarmono dan Sugeng, 2008).
Kandang  yang  ada  di  UPT  PT  HPT bertipe  head  to  head/ganda  dan  tipe tunggal. Pembuatan  kandang  tipe  head to  head  atau  sapi  saling  berhadapan dilengkapi  dengan  tempat  pakan  yang membujur  sepanjang  kandang  dengan jalan  ditengah.  Tempat  pakan  yang dibuat  seperti  ini  bertujuan  untuk  lebih efisien dalam pemberian pakan dan lebih efisien  dalam  pengontrolan  kesehatan. Hal  tersebut  sesuai  dengan  pendapat Rianto  dan  Purbowati  (2013)  yang menyatakan  bahwa  untuk  kandang ganda  (head  to  head),  perlu  dilengkapi dengan  lorong  untuk  memudahkan  lalu lintas kegiatan.
Pakan yang diberikan pada sapi bali di UPT-PT HPT ini ada dua yaitu pakan hijauan  dan  pakan  konsentrat.  Hijauan yang  diberikan  yaitu  hijauan  segar berupa  rumput  gajah  dan  rumput  odot dari  ladang  sendiri.  Ternak  juga diberikan  legume  berupa  sentro  dan kalopo  dari  lahan  milik  UPT-PT  HPT sendiri.  Pakan  konsentrat  berupa  pakan ternak  Surya  Feed  dengan  protein  14%. UPT-PT  HPT  sangat  jarang  melakukan pengolahan  pakan  karena  ketersediaan
pakan relative tercukupi. namun pernah beberapa  kali  melakukan  pengolahan pakan seperti pembuatan silase dan hay. UPT-PT  HPT  menggunakan  prinsip pemberian hijauan 10% dari bobot badan dan pemberian konsentrat 2% dari bobot badan untuk pemberian pakannya. Cara pemberian  pakan  di  UPT-PT  HPT  ini dengan  memberikan  konsentrat  terlebih dahulu  lalu  memberikan  hijauan  yang telah  dicacah.  Pencacahan  hijauan  ini bertujuan  agar  semua  bagian  hijauan termakan  oleh  sapi.  Pakan  merupakan kebutuhan  yang  penting  yang  harus selalu  diperhatikan  dalam  setiap  usaha peternakan  karena  setiap  hewan  ternak membutuhkan  unsur-unsur  pakan  yang memenuhi syarat yang meliputi protein, karbohidrat, lemak, mineral, vitamin dan air.  Unsur  tersebut  di  dalam  tubuh  sapi berguna  untuk  memenuhi  kebutuhan hidup pokok, memelihara fungsi jaringan tubuh dan menghasilkan energy sehingga sapi mampu bermetabolisme dengan baik (Radiastuti, 2012).
Pencegahan dan pengendalian penyakit  di  UPT-PT-HPT  Pucak  adalah dengan cara menjaga kebersihan kandang beserta
peralatannya, mengusahakan  lantai  kandang  selalu dalam  keadaan  kering,  serta  pemberian vitamin  dan  antibiotik  pada  ternak. Penyakit  yang  umum  menyerang  sapi adalah  cacingan  dan  kutu.  Hal  ini disebabkan sapi yang jarang dimandikan. lingkungan  kandang  yang  bersih  akan memberikan  jaminan  hidup  yang  sehat dan  nyaman,  sehingga  ternak  bisa optimal.  Menurut  Sudarmono  dan Sugeng  (2008),  Pencegahan  merupakan tindakan  untuk  melawan  berbagai penyakit. Usaha pencegahan ini meliputi karantina,  isolasi  ternak,  vaksinasi  serta pengupayaan peternakan yang higenis.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil pengolahan data, dapat disimpulkan bahwa lokasi pemeliharaan  sapi  bali  UPT-PT-HPT Pucak  sudah  baik,  dilihat  dari  keadaan
geografisnya.  Lokasi  kandang  dekat dengan  sumber  pakan,  dengan  sumber air dan mudah dijangkau transportasi.
Sistem  pemeliharaan  sapi  bali  di UPT-PT-HPT Pucak yaitu, pemeliharaannya secara intensif.
Pemberian  pakan  berupa  konsentrat, hijauan  dan  leguminosa.  Pemberian konsentrat  (Surya  feed  14%)  dilakukan sekali sehari yaitu pada pagi hari sebelum pemberian  pakan  hijauan,  sedangkan untuk  pemberian  pakan  hijauan  dan leguminosa  dilakukan  dua  kali  dalam sehari  yakni  pagi  dan  sore.  Sebelum melakukan pemberian pakan bagi ternak pakan tersebut dicacah terlebih dahulu.
Dalam manajemen pemberian pakan khususnya pola pemberian pakan, belum  bisa  dikatakan  dapat  menjamin pemenuhan  nutrisi  untuk  kesehatan ternak, jika teknik pemberian pakan yang dilakukan  pekerja  terkadang  masih dengan  cara  perkiraan  dan  kesempatan waktu pekerja mengambil hijauan. Dalam Penangan  penyakit  di  UPT  PT-HPT, terbilang  sudah  baik,  dimana  jika ditemukan  penyakit  yang  menyerang ternak  akan  segera  di  atasi  atau  diobati dengan segera. Pencegahan dan pengendalian  penyakit  di  UPT-PT-HPT Pucak  adalah  dengan  cara  menjaga kebersihan kandang beserta peralatannya, mengusahakan lantai kandang  selalu  dalam  keadaan  kering, serta  pemberian  vitamin  dan  antibiotik pada ternak.

## DAFTAR PUSTAKA
Davendra. 1973  dalam  Guntoro,  S. 2002.
Membudidayakn Sapi Bali. Yogyakarta.  Kanisius.  (online). https://books.google.co.id/boo ks?id (Akses 29 April 2020) E.Rianto dan E. Prabowati, 2013. Panduan Lengkap  Sapi  Potong. Penebar Swadaya. Jakarta.
Fikar  S  dan  Dadi  R,  2010.  Beternak  dan Bisnis  Sapi  Potong.  (Online). https://books.google.co.id/boo ks?id (Akses 15 April 2020).
Fitrini,  Ismed  Iskandar  Dan  Surya Permana. 2012. Kontribusi Usaha Sapi Terhadap Pendapatan Anggota Kelompok Tani Suka Mulia pada Perkebunan Kelapa Sawit Rakyat. Jurnal Embrio Vol 5 No 2, Hal 85-97 Hadi,  P.U.  dan  N.  Ilham.  2009. Problem dan Prospek Pengembangan Usaha Sapi  Potong  di  Indonesia. Jurnal Litbang Pertanian.
Hendra  Saputra,  Arief  Daryanto  dan
Dudi  S.  Hendrawan.  2009. Strategi  Pengembangan  Ternak Sapi Potong Berwawasan Agribisnis  Di  Propinsi  Aceh. Jurnal Manajemen dan Agribisnis  Volume  6  No  2.Hal 154-156. Ketut  Kariyasa.  2005.  Sistim  Integrasi Tanaman-Ternak Dalam Perspektif Reorientasi Kebijakan Subsidi Pupuk dan Peningkatan Pendapatan Petani. Jurnal Analisis  Kebijakan  Pertanian. Vol 3 No1 : 68-80. Larasati,H.,  M.  Hartono  dan  Siswanto. 2017. Prevalensi Cacing Saluran Pencernaan Sapi Perah. Penelitian Peternakan Indonesia. 1(1) : 8 -15.
Ngadiyono.2007.PakanTernakInovatif. htt ps://hiferplus.wordpress.com/ perkandangan/ (Akses 15 April 2020)
Santosa,  U.  2009.  BAHAN  AJAR  Mata Pelatihan  “Merancang  Bangun Kandang  Ternak  Sapi  Potong”. http://bbppkupang.bppsdmp.p ertanian.go.id (Akses  15  April 2020)
Sarwono.Arianto.2002.LaporanKegiatan Magang. https://digilib.uns.ac.i d/dokumen/download (Akses 28 April 2020).
Siregar  Sorry  Basya.2008.Penggemukan Sapi  edisi  Revisi.  Penebar
Swadaya. Jakarta. Syafrial.  Endang  S.  Bustami.  2007. Manajemen Pengelolaan Penggemukan Sapi Potong. https://jambi.litbang.pe rtanian.go.id/ind/images/PDF /bukletsapi07.pdf (Akses  15 April 2020).