DOI : 10.35311/jmpi.v9i2.351
Pengaruh Waktu Pengeringan Beku ( Freeze Drying ) Terhadap Evaluasi Fisik Sediaan Gel Bunga Telang ( Clitoria ternatea L.) dengan Variasi HPMC
Anisa Nur Pratiwi, Gusti Ayu Rai Saputri, Ade Maria Ulfa *
Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Malahayati

## ABSTRAK
Bunga  telang  ( Clitoria  ternatea L.)  merupakan  salah  satu  tanaman  yang  memiliki manfaat fungsional bagi tubuh manusia. Salah satu penyebab kerusakan senyawa pada bunga telang dikarenakan suhu tinggi (pemanasan) yang biasa digunakan pada saat proses  pengeringan. Freeze  drying merupakan  salah  satu  metode  pengeringan  tanpa melalui  pemanasan.  Setelah  mendapat  ekstrak  dapat  dilanjutkan  dengan  formulasi. Formulasi  sediaan  gel  membutuhkan  basis  yang  mampu  menyatukan  seluruh komponen  seperti  gelling  agent  HPMC.  Tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu  untuk menentukan  konsentrasi  gelling  agent  HPMC  dan  untuk  mengetahui  pengaruh perbedaan waktu pengeringan. Metode ekstraksi yang digunakan dalam penelitian ini yaitu  metode  maserasi  dengan  pelarut  aquadest  (1:10).  Hasil  maserasi  kemudian dimasukkan ke dalam pendingin hingga didapatkan ekstrak beku kemudian dilakukan freeze  drying guna  menghilangkan  kadar  air.  Hasil  rendemen  yang  diperoleh  pada waktu  pengeringan  36  jam  adalah  40%  dengan  kadar  air  9%  dan  rendemen  yang diperoleh pada waktu pengeringan 48 jam adalah 27,5% dengan kadar air 8%. Sediaan gel ekstrak bunga telang memenuhi persyaratan uji evaluasi fisik standar SNI 16-4399- 1996 pada uji pH, daya sebar, daya lekat dan viskositas. Analisis data dilakukan dengan menggunakan ( two-way ANOVA). Hasil analisis statistik menunjuk kan bahwa variasi lama  waktu  pengeringan  ekstrak  dengan  basis  HPMC  memiliki  pengaruh  signifikan pada uji pH dan uji viskositas dengan nilai P-value <0,05.
Kata Kunci: Bunga Telang, HPMC, Freeze Drying

## ABSTRACT
Butterfly pea flower ( Clitoria ternatea L.) is a plant that has functional benefits for the human  body.  One  of  the  causes  of  compound  damage  to  butterfly  pea  flowers  is  the high  temperature  (heating)  which  is  usually  used  during  the  drying  process.  Freeze drying is a drying method without heating. After getting the extract, you can continue with formulation. Gel preparation formulations require a base that is able to unite all components, such as the gelling agent HPMC. The aim of this research is to determine the concentration of HPMC gelling agent and to determine the effect of differences in drying time. The extraction method used in this research is the maceration method with distilled water (1:10). The maceration results are then put into the freezer until a frozen extract is obtained, then freeze drying is carried out to remove the water content. The yield obtained at a drying time of 36 hours was 40% with a water content of 9% and the yield obtained at a drying time of 48 hours was 27.5% with a water content of 8%. The telang flower extract gel preparation meets the physical evaluation test requirements of the SNI 16-4399-1996 standard for pH, spreadability, stickiness and viscosity tests. Data analysis  was  carried  out  using  (two-way  ANOVA).  The  results  of  statistical  analysis show  that  variations  in  the  drying  time  for  HPMC-based  extracts  have  a  significant influence on the pH test and viscosity test with a P-value <0.05.
Keywords: Butterfly Pea Flower, HPMC, Freeze Drying

## PENDAHULUAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  Jayanti  et  al.  (2021)  ekstrak etanol  bunga  telang  konsentrasi  0,1% memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  sangat
tinggi  dikarenakan  memiliki  nilai  IC 50 <50 ppm  yaitu  sebesar  37,92  ppm  berdasarkan nilai  tersebut  ekstrak  bunga  telang  memiliki nilai intensitas sangat kuat sebagai antioksidan.      Pada       beberapa       senyawa
Sitasi: Pratiwi, A. N., Saputri, G. A. R., & Ulfa, A. M. (2023). Pengaruh Waktu Pengeringan Beku ( Freeze Drying ) Terhadap Evaluasi Fisik Sediaan Gel Bunga Telang ( Clitoria ternatea L.) dengan Variasi HPMC. Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, 9(2), 552-561. https://doi.org/10.35311/jmpi. v9i2.351
Submitted: 27 Juni 2023 Accepted: 10 November 2023 Published: 31 Desember 2023
*Penulis Korespondensi: Ade Maria Ulfa Email: adeulfa81@yahoo.co.id
Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License
golongan  flavonoid  seperti  dalam  bunga telang sensitif terhadap suhu panas sehingga pada  penelitian  ini  menggunakan  metode pengeringan beku ( freeze drying ).
Bunga  telang  ( Clitoria  ternatea L.) merupakan  salah  satu  tanaman  alternatif yang  dapat  digunakan  sebagai  antitoksidan alami.  Bunga  telang  memiliki  kandungan kimia  flavonoid,  fenolik,  flavonol  glikosida, antosianin, miresetin  glikosida  (Marpaung, 2020).
Senyawa  fenolik  atau  polifenolik  dari tumbuhan dikenal sebagai aktivitas antioksidan  alami  (Ghaisani  Yumni  et  al., 2022). Sediaan kosmetik yang dapat menenangkan  pada  saat  pengaplikasian adalah sediaan topikal semi padat berupa gel (Sumarni, 2022).
Sediaan  gel  dipilih  karena  dapat mudah  melekat  pada  kulit,  mudah  meresap dan  tidak  meninggalkan  lapisan  minyak  di kulit akibat dari adanya kandungan air yang tinggi  pada  gel  yang  akan  menyebabkan terjadinya  hidasi  startum  korneum  2  untuk memudahkan penetrasi bahan aktif ke dalam kulit. Pada sediaan gel terdapat bahan seperti gliserin  yang  dapat  mengatasi  masalah  kulit kering,  memperlambat  penuaan  dini  pada kulit dan sebagai pelembab wajah (Wasitaatmadja, 1997).
Salah  satu  basis  gel  yang  sering digunakan  yaitu  HPMC (Hydroxy  Propyl Methyl Cellulose) sebagai gelling agent. HPMC memiliki  kelebihan  seperti  stabil  pada  pH  3- 11,  stabil  pada  penyimpanan  jangka  lama, menghasilkan gel yang jernih (Sumarni, 2022).
Konsentrasi HPMC yang baik sediaan gel dengan konsentrasi HPMC 1,5%. Konsentrasi  HPMC  <  3%  menghasilkan sediaan  encer,  sehingga  konsentrasi  HPMC yang  baik  digunakan  3%  atau  diatas  3% (Tambunan & Sulaiman, 2019).
Pemilihan  pengeringan  beku  ( freeze drying )  dinilai  lebih  aman  terhadap  resiko terjadinya  degradasi  senyawa  yang  dimiliki ekstrak  bunga  telang.  Keunggulan freeze drying yaitu  baik  dalam  mempertahankan mutu hasil pengeringan dan dapat mempertahankan stabilitas produk.
Peneliti  tertarik  untuk  melakukan ekstraksi  bunga  telang  ( Clitoria  ternatea L.) dengan  metode  pengeringan  beku  ( freeze drying ) serta memformulasikan HPMC ( Hydroxy  Propyl  Methyl  Cellulose) sebagai gelling agent gel ekstrak bunga telang.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan Januari  sampai  Mei  2023  pelaksanaan penelitian untuk determinasi dan pengeringan  bunga  telang  dilakukan  di Laboratorium Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan  Alam  (FMIPA)  Universitas Lampung  dan  untuk  pembuatan  sediaan  gel serta  uji  evaluasi  sediaan  dilakukan  di Laboratorium Universitas Malahayati Bandar Lampung.

## Alat
Alat  yang  digunakan  pada  saat pembuatan  sediaan gel  ekstrak  bunga  telang yaitu  alumunium  foil  (klinpak),  batang pengaduk, botol gelap, blender (Philips), gelas ukur (pyrex®), gelas piala (pyrex®), labu ukur (pyrex®),  kaca  objek  (pyrex®),  mortar  dan stamper,  pH  meter,  pipet  tetes,  pipet  ukur (pyrex®),  timbangan  analitik,  tabung  reaksi (pyrex®),  rak  tabung  reaksi, stopwatch , viskometer, freeze dryer .

## Bahan
Bahan yang digunakan untuk pembuatan  sediaan gel  ekstrak  bunga  telang sebagai  berikut  :  bunga  telang,  HPMC (hidroksipropil metilselulosa), aquadest, propilen glikol, metil paraben, trietanolamin, gliserin.
Pembuatan  Ekstrak  Bunga  Telang  ( Clitoria ternatea L.)
Setelah  mendapatkan  bunga  telang yang  sudah  kering  kemudian  dihaluskan dengan  blender  sehingga  diperoleh  bentuk serbuk.  Perbandingan  serbuk  bunga  telang dengan pelarut yaitu 1:10. Selanjutnya serbuk bunga  telang  ditimbang  sebanyak  200  gram untuk  dimaserasi,  kemudian  dimasukkan bunga telang ke dalam bejana dan ditambahkan  2000  mL  pelarut  aquades dilanjutkan dengan pengadukan.
Perendaman  bunga  telang  dilakukan  selama 24  jam  sambil  terus  sesekali    dilakukan pengadukan.  Penyaringan  dilakukan  setelah 24 jam kemudian ekstrak dapat dikumpulkan (Kemit et al., 2017).
Pengeringan Beku Ekstrak ( Freeze drying ) Ekstrak  bunga  telang  selanjutnya dimasukkan  ke  dalam  pendingin  sampai membeku  (menjadi  es)  dengan  tujuan  untuk mempercepat proses penguapan. Selanjutnya dimasukkan  ekstrak  dalam  alat freeze  dryer yang sebelumnya telah diatur suhunya yaitu - 50  C. Proses pengeringan beku ( freeze drying ) berlangsung dengan variasi suhu yaitu 36 jam dan 48 jam dengan hasil akhir berupa bubuk (Sipahelut & Kale, 2018). Ekstrak bunga telang yang  kering  dapat  ditandai  dengan  tidak dinginnya  wadah  yang  digunakan  apabila disentuh dengan tangan (Suhesti, 2019).

## Prosedur Pembuatan Sediaan Gel
Pada prosedur pembuatan sediaan gel masing-masing  sampel  ditimbang  sesuai dengan  formula  yang  telah  dibuat.  Pada masing-masing  basis  dikembangkan  terlebih dahulu.  HPMC  dikembangkan  dengan aquades panas pada suhu 70 – 80  C kemudian diaduk sampai homogen dan diamkan selama 30  menit  hingga  mengembang  secara sempurna.
Selanjutnya  ditambahkan  propilen glikol  sedikit  demi  sedikit  sampai  homogen, lalu  dicampurkan  gliserin  yang  telah ditambahkan  metil  paraben  sedikit  demi sedikit  kemudian  diaduk  kembali  sampai sediaan  homogen.  Kemudian  trietanolamin ditambahkan  dan  homogenkan  kembali hingga tercampur rata lalu dapat dimasukkan ekstrak  bunga  telang  ( Clitoria  ternatea L.). Terakhir dimasukkan aquadest ad 100 mL dan diaduk dipastikan benar-benar homogen dan membentuk  sediaan  gel.  Setelah  terbentuk sediaan  gel  yang  homogen,  gel  dapat disimpan dalam wadah yang tertutup rapat.

## Evaluasi Fisik Sediaan Gel
1. Uji Organoleptik
Pada pengamatan organoleptik dilakukan  dengan  cara  mengamati  secara
visual bentuk, bau, dan warna dari sediaan gel ekstrak bunga telang (Sani et al., 2021). 2. Uji pH
Pengujian  pH  atau  pengukuran  pH pada sediaan gel dapat dilakukan dengan cara mencelupkan  pH  meter  yang  sebelumnya telah  dikalibrasi  dengan  dapar  standar  yaitu pH  4  dan  pH  7.  Syarat  mutu  pH  standar pelembab  menurut  SNI  16-4399-1996  yaitu memiliki kisaran antara 4,5 – 8,0.
3. Uji Homogenitas Pada pengujian homogenitas dilakukan  pada  sediaan  gel  yang  diamati secara  visual,  dengan  cara  mengoleskan  gel ekstrak  bunga  telang  pada  permukaan  kaca objek kemudian dapat dilakukan pengamatan ada  atau  tidaknya  partikel  kasar  (Tambunan & Sulaiman, 2019).
4. Uji Iritasi
Pada pengujian ini dilakukan pada 10 orang  sukarelawan  yang  nantinya  setiap orang ditunjukan setiap formula yang dibuat dengan cara mengoleskan sediaan gel ekstrak bunga  telang  pada  bagian  belakang  telinga dengan  diameter  3  cm,  kemudian  dibiarkan selama  24  jam  dan  dilihat  perubahan  yang terjadi  yaitu  berupa  kemerahan  pada  kulit dan gatal-gatal (Wasitaatmadja, 1997). 5. Uji Daya Lekat
Pada pengujian daya lekat sediaan gel ekstrak  bunga  telang  dilakukan  dengan  cara sebanyak  0,5  gram  sediaan  gel  diletakkan  di antara 2 lapisan gelas objek. Kemudian diberi beban  1  kg  di  atas  kaca  objek  selama  kurun waktu  5  menit,  lalu angkat  beban  dan  diberi beban  80  g  pada  alat  catat  waktu  pelepasan gel. Daya lekat yang baik adalah lebih dari 1 detik menurut (Voight, 1994).
6. Uji Daya Sebar
Pengujian  ini  dilakukan  dengan  cara sebanyak 0,5 gram sediaan gel ekstrak bunga telang  ( Clitoria ternatea  L.)  diletakkan  pada tengah kaca yang memiliki ukuran 20 x 20 cm. Selanjutnya  diletakkan  kaca  lain  dan  diberi pemberat  pada bagian  atas  hingga  mencapai beban  150  g  dan  didiamkan  selama  1  menit. Selanjutnya  dilakukan  engukuran  diameter sediaan  yang  telah  terbentuk  (Sani  et  al., 2021).
7. Uji Kesukaan Uji  kesukaan  atau  dapat  disebut  juga ( Hedonic  Test )  merupakan  pengujian  yang dilakukan  pada  sejumlah  10  panelis  dengan parameter aroma, warna sediaan, tekstur dan kelembapan. Untuk melihat tingkat kesukaan panelis terhadap sediaan berdasarkan masing-masing
parameter peneliti menggunakan skala numerik (Putri, 2017). 8. Uji Viskositas
Pada  penelitian  ini  dilakukan  pada sediaan  paling  optimum  dari  hasil  evaluasi fisik  sebelumnya.  Uji  viskositas  dilakukan dengan  pengambilan  sejumlah  sediaan  gel kemudian diletakkan pada spindle . Selanjutnya  viskositas  gel  ekstrak  bunga telang dapat diukur menggunakan instrumen viskometer rheosys dengan kecepatan 10 rpm. Dari  pengujian  viskositas  formula  optimum diharapkan pada penelitian ini yaitu memiliki rentang  hasil  5-100  Pa.s  (Dwiastuti  &  Dewi, 2022).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Determinasi Bunga Telang
Hasil  determinasi  bunga  telang  yang dilakukan  di  Laboratorium  Botani  FMIPA Universitas  Lampung  menunjukkan  bahwa
sampel bunga telang yang digunakan adalah benar  bunga  telang  dengan  spesies Clitoria ternatea L.

## Ekstraksi Bunga Telang
Ekstraksi  bunga  telang  dari  bobot basah 2500 gram menjadi bobot kering serbuk 200  gram  mengalami  penyusutan  sebanyak 92% . Hasil ekstraksi dengan metode maserasi diperoleh  rendemen  yaitu  40%  dengan  lama waktu  pengeringan  36  jam  dan  suhu  -50  C. Hasil  yang  diperoleh  yaitu  dalam  bentuk ekstrak kental.
Ekstraksi  bunga  telang  dari  bobot basah 2500 gram menjadi bobot kering serbuk 200  gram  mengalami  penyusutan  sebanyak 92%. Hasil ekstraksi dengan metode maserasi diperoleh rendemen yaitu 27,5% dengan lama waktu  pengeringan  48  jam  dan  suhu  -50  C. Hasil  yang  diperoleh  yaitu  dalam  bentuk ekstrak kental.
Perbedaan hasil rendemen dari kedua variasi  waktu  yang  dilakukan  adalah dikarenakan  lama  waktu,  semakian  lama waktu  yang  digunakkan  dalam  pengeringan ekstrak  akan  semakin  menguap  maka didapatkan hasil  rendemen yang berbeda.
Tabel 1. Hasil Ekstraksi Bunga Telang ( Clitoria ternatea L.) 36 Jam Pelarut Bobot Basah Bobot Kering Serbuk Bobot Ekstrak Rendemen Aquades 2500 gram 200 gram 80 gram 40 % Tabel 2. Hasil Ekstraksi Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) 48 Jam Pelarut Bobot Basah Bobot Kering Serbuk Bobot Ekstrak Rendemen Aquades 2500 gram 200 gram 55 gram 27,5 %

## Uji Kadar Air
Dari hasil pengujian kadar air ekstrak di  dapat  hasil  bahwa  pada  lama  waktu pengeringan  ekstrak  48  jam  menghasilkan kadar  air  lebih  rendah  jika  dibandingkan dengan lama waktu pengeringan 36 jam. Hasil
kadar air berbeda dikarenakan semakin lama waktu  pengeringan  maka  ekstrak  akan mengalami  penguapan  sehingga  kadar  air ekstrak akan mengalami penyusutan. Ekstrak kental  memiliki  kadar  air  yang  baik  yaitu antara 5 - 30% (Voight, 1994).
Tabel 3. Uji Kadar Air Ekstrak No. Ekstrak Bobot Sebelum Pengeringan (gram) Bobot Sesudah Pengeringan (gram) Kadar Air (%) 1 36 Jam Pengeringan 48,96 48,78 9% 2 48 Jam Pengeringan 69,54 69,38 8%

## Uji Organoleptik Sediaan Gel
Hasil  uji  organoleptis  menunjukan adanya  perbedaan  warna  dan  bau  setiap formula. Pada F1 dan F2 dengan lama waktu freeze  drying ekstrak  36  jam  menghasilkan warna  sediaan  gel  biru  muda  selanjutnya pada  F3  dan  F4  dengan  lama  waktu freeze
drying ekstrak  48  jam  menghasilkan  warna biru  tua  atau  pekat  hal  ini  disebabkan  oleh tekstur  ekstrak  yang  berbeda  tekstur  ekstrak pada  F1  dan  F2  lebih  cair  dibandingkan dengan  F3  dan  F4  yang  ekstraknya  lebih kental. Pada F1 sampai F4 memiliki bau khas bunga telang.
Tabel 4. Hasil Uji Organoleptik Sediaan Gel Bunga Telang ( Clitoria ternatea L.) No. Formula Parameter Kriteria Warna Bau Bentuk 1 F1 Biru Muda Khas Bunga Telang Gel 2 F2 Biru Muda Khas Bunga Telang Gel 3 F3 Biru Tua Khas Bunga Telang Gel 4 F4 Biru Tua Khas Bunga Telang Gel 4 F5 K(-) Putih Tidak Berbau Gel 5 F6 K(-) Putih Tidak Berbau Gel Keterangan : (F1) Formula dengan basis HPMC 1,5% waktu pengeringan 36 jam; (F2) Formula dengan basis HPMC  3%  waktu  pengeringan  36  jam;  (F3)  Formula  dengan  basis  HPMC  1,5%  waktu pengeringan 48 jam; (F4) Formula dengan basis HPMC 3% waktu pengeringan 48 jam; (F5) K(-) :
Formula dengan basis HPMC 1,5% tanpa bahan aktif ; (F6) K(-) : Formula dengan basis HPMC
3% tanpa bahan aktif

## Uji Homogenitas Sediaan Gel Bunga Telang
Hasil  uji  homogenitas  diamati  secara visual  dengan  mengoleskan  gel  pada permukaan  kaca  objek.  Pada  formula  F1 sampai  dengan  F6  diamati  tidak  terdapat butiran  kasar  atau  bagian  yang  tidak tercampur dengan baik, jika tidak ditemukan berarti  sediaan  homogen  (Tambunan  & Sulaiman, 2019).
Hasil  uji  homogenitas  pada  formula F1, F2, F3, F4, F5 dan F6 menunjukan semua sediaan  bersifat  homogen  tidak  ada  partikel serbuk bahan. Hal ini dapat menggambarkan bahwa ekstrak dan bahan tambahan tercampur  dengan  baik  sehingga  memenuhi kriteria  homogenitas  sediaan.  Sediaan  yang homogen  menjamin  jumlah  zat  aktif  yang
seragam  pada  setiap  penggunaan  gel  pada kulit.
Uji pH, Uji Daya Sebar, Uji Daya Lekat dan Uji Viskositas
Berdasarkan  hasil  pengukuran  pH tiap formula menunjukkan memenuhi persyaratan pH untuk sediaan gel yang baik. Syarat  mutu  pH  standar  gel  pelembab  kulit menurut  SNI16-4399-1996  yaitu  berkisar antara  4,5  –  8,0.  Jika  pH  terlalu  asam  dapat menyebabkan  iritasi  sedangkan  jika  pH terlalu basa dapat menyebabkan kulit kering. Perbedaan  nilai  pH  dapat  disebabkan  oleh penggunaan  konsentrasi gelling  agent tiap formula dan penggunaan variasi ekstrak.
Tabel 5. Hasil Uji Homogenitas Sediaan Gel Bunga Telang ( Clitoria ternatea L.) No. Formula Homogenitas 1 F1 Homogen 2 F2 Homogen 3 F3 Homogen 4 F4 Homogen 5 F5 K(-) Homogen 6 F6 K(-) Homogen Keterangan : (F1) Formula dengan basis HPMC 1,5% waktu pengeringan 36 jam; (F2) Formula dengan basis HPMC 3% waktu pengeringan 36 jam; (F3) Formula dengan basis HPMC 1,5% waktu pengeringan 48 jam; (F4) Formula dengan basis HPMC 3% waktu pengeringan 48 jam; (F5)
K(-) : Formula dengan basis HPMC 1,5% tanpa bahan aktif  ; (F6) K(-) : Formula dengan basis HPMC 3% tanpa bahan aktif
Tabel 6. Hasil Uji pH, Daya Sebar, Daya Lekat dan Viskositas Sediaan Gel Bunga Telang ( Clitoria ternatea L.) No. Formula Parameter Uji pH (4,5 - 8,0) Daya Sebar (5-7 cm) Daya Lekat ( >1 detik) Viskositas (5-100 Pa.s) 1 F1 6,28 ± 0,03 5,93 ± 0,25 23,63 ± 0,86 37,60 ± 2,51 2 F2 6,37 ± 0,05 5,96 ± 0,20 30,53 ± 0,98 26,33 ± 1,85 3 F3 5,74 ± 0,02 6,86 ± 0,20 13,83 ± 0,84 19,41 ± 1,08 4 F4 5,96 ± 0,02 6,80 ± 0,10 19,66 ± 0,78 17,82 ± 1,26 5 F5 K(-) 6,15 ± 0,02 6,13 ± 0,30 16,73 ± 0,93 22,96 ± 2,58 6 F6 K(-) 6,05 ± 0,02 6,33 ± 0,45 17,98 ± 0,60 21,07 ± 1,81
Keterangan : (F1) Formula dengan basis HPMC 1,5% waktu pengeringan 36 jam; (F2) Formula dengan basis HPMC 3% waktu pengeringan 36 jam; (F3) Formula dengan basis HPMC 1,5% waktu pengeringan 48 jam; (F4) Formula dengan basis HPMC 3% waktu pengeringan 48 jam; (F5) K(-) : Formula dengan basis HPMC 1,5% tanpa bahan aktif ; (F6) K(-) : Formula dengan basis HPMC 3% tanpa bahan aktif. (Parameter Kriteria Uji : 1) pH standar pelembab kulit berkisar antara 4,5 – 8,0 (SNI 16-4399-1996); 2) Daya sebar yang baik pada sediaan gel berkisar 5-7 cm (Sani et al., 2021); 3) Daya lekat yang baik pada sediaan gel yaitu >1 detik (Voight, 1994); 4) Viskositas sediaan gel berkisar 5-100 Pa.s (Dwiastuti & Dewi, 2022) .
Hasil  uji  daya  sebar  tersaji  dilakukan dengan 3 kali pereplikasian yang menunjukkan  bahwa  pada  F3  memiliki  nilai daya  sebar  yang  lebih  besar  dibandingkan formula lainnya hal ini dapat dilihat dari nilai replikasi rata-rata yang ditambahkan dengan nilai standar deviasinya. Pada formula selain F3 memenuhi kriteria uji daya sebar yang baik yaitu  dalam  rentang  5-7  cm.  Daya  Sebar  5-7 cm  menunjukan  konsistensi  semisolid  yang sangat nyaman dalam penggunaan (Sumarni, 2022). Daya sebar berbanding terbalik dengan nilai  viskositas,  semakin  tinggi  nilai  daya sebar  maka  semakin  rendah  nilai  viskositas. Perbedaan  daya  sebar  pada  tiap  formula disebabkan  karena  perbedaan  konsentrasi penggunaan  gelling  agent  dan  penggunaan ekstrak.
Hasil  uji  daya  lekat  tersaji  pada dilakukan  3  kali  pereplikasian  dimana menunjukan  daya  lekat  yang  dimiliki  oleh semua  formula  memenuhi  kriteria  karena sediaan dapat melekat lebih dari 1 detik. Hal ini  sesuai  dengan  persyaratan  daya  lekat sediaan  semi  padat  sebaiknya  lebih  dari  1 detik  (Tambunan  &  Sulaiman,  2019).  Daya lekat  sediaan  menggambarkan  kemampuan melekat pada kulit, semakin tinggi daya lekat menandakan sediaan tidak mudah hilang.
Berdasarkan  hasil  uji  viskositas  yang telah dilakukan pereplikasian sebanyak 3 kali setiap formula  hasil  uji  menunjukkan  bahwa viskositas dari semua formula yang memenuhi  kriteria  viskositas  yaitu  dalam rentang 5-100 Pa.s (Dwiastuti & Dewi, 2022). Nilai  viskositas  yang  berbeda  tiap  formula
disebabkan  karena  perbedaan  komposisi gelling  agent dan  penggunaan  ekstrak  yang berbeda.    Nilai  viskositas  yang  baik  pada
sediaan  akan  memberikan  daya  sebar  yang optimal.
Uji Iritasi Sediaan Gel Ekstrak Bunga Telang ( Clitoria ternatea L.)
Uji  iritasi  kulit  pada  penelitian  ini dilakukan  untuk  mengetahui  terjadinya  efek samping  pada  kulit  dengan  memakai  kulit bagian belakang telinga dan dibiarkan selama
24 jam. Dari hasil uji iritasi menunjukkan hasil semua  formula  sediaan  gel  ekstrak  bunga telang  tidak  terlihat  adanya  efek  samping berupa  kemerahan,  gatal  ataupun  bengkak. Hal  ini  disebabkan  senyawa  kimia  yang terkandung  di  dalam  bunga  telang  tidak menyebabkan iritasi.
Tabel 7. Uji Iritasi Terhadap Sukarelawan
No. Formula Sukarelawan Kemerahan pada kulit Gatal-gatal pada kulit Bengkak pada kulit 1 F1 1 - - - 2 - - - 3 - - - 4 - - - 5 - - - 6 - - - 7 - - - 8 - - - 9 - - - 10 - - - 2 F2 1 - - - 2 - - - 3 - - - 4 - - - 5 - - - 6 - - - 7 - - - 8 - - - 9 - - - 10 - - - 3 F3 1 - - - 2 - - - 3 - - - 4 - - - 5 - - - 6 - - - 7 - - - 8 - - - 9 - - - 10 - - - 4 F4 1 - - - 2 - - - 3 - - - 4 - - - 5 - - - 6 - - - 7 - - - 8 - - - 9 - - - 10 - - - Keterangan : (-) Tidak terjadi alergi; (+) Terjadi reaksi alergi
Uji  Kesukaan  ( Hedonic  Test )  Sediaan  Gel Ekstrak Bunga Telang ( Clitoria ternatea L.) Hasil  uji  hedonik  sediaan  gel  ekstrak bunga  telang  dapat  disimpulkan  bahwa  F4 yaitu  basis  HPMC  3%  dengan  waktu
pengeringan  ekstrak  selama  48  jam  sangat disukai  oleh  para  sukarelawan  dibandingan dengan formula 1 , 2 dan 3. Dengan persentase sebesar 34% pada uji tekstur, 40% Uji warna, 38% uji aroma, dan 40% uji kelembapan.
Tabel 8. Hasil Uji Kesukaan Terhadap Sukarelawan
Responden Pengajuan Jumlah F1 F2 F3 F4 10 Sukarelawan Tekstur 24 32 28 34 Warna 22 29 30 40 Aroma 23 27 29 38 Kelembapan 24 31 32 40
Keterangan :  (F1) Formula dengan basis HPMC 1,5% waktu pengeringan 36 jam; (F2) Formula dengan basis HPMC  3%  waktu  pengeringan  36  jam;  (F3)  Formula  dengan  basis  HPMC  1,5%  waktu pengeringan 48 jam; (F4) Formula dengan basis HPMC 3% waktu pengeringan 48 jam
Gambar 1. Uji Kesukaan T (n=10)
Hasil Analisis Statistik Uji pH, Daya Sebar, Daya Lekat danViskositas
Hasil  pengujian  normalitas  data menunjukkan bahwa diperoleh semua parameter  memiliki  sebaran  data  yang terdistribusi normal. Hal ini berarti pengujian hipotesis  dilakukan  dengan  uji  parametrik ANOVA.  Syarat  uji  ANOVA  dalah  datanya seragam atau homogen.
Pengujian homogenitas data dilakukan dengan menggunakan levene test.
Hasil data pengujian normalitas pada (Tabel  9)  menunjukkan  bahwa  dari  semua parameter  uji  memiliki  sebaran  data  yang terdistribusi  normal  atau  (p>0,05),  sehingga salah satu syarat uji ANOVA telah terpenuhi dan  dapat  dilanjutkan  pada  uji  selanjutnya. Uji homogenitas data menggunakan uji Levene Test.
Pada  hasil  (Tabel  10)  menunjukkan bahwa  data-.data  yang  terdapat  pada  hasil pengujian  pH,  daya  sebar,  daya  lekat  dan
viskositas  semuanya  homogen.  Selanjutnya dilakukan  pengujian  hipotesis  lanjutan dengan  menggunakan  metode analysis  of variance dua jalur ( two-way ANOVA). Metode two-way ANOVA adalah jenis analisis statistik yang digunakan untuk mengevaluasi pengaruh  dua  faktor  atau  lebih  terhadap variabel dependen. Pengujian yang didasarkan  pada  pengamatan  dua  kriteria yang  berfungsi  untuk  mengetahui  apakah suatu  kelompok  memiliki  perbedaan  atau pengaruh  signifikan  dari  kelompok  lain seperti  kelompok  pengeringan  ekstrak  dan kelompok basis gelling agent HPMC .
Berdasarkan  (Tabel  11)  menunjukkan bahwa  variasi  lama  waktu  pengeringan ekstrak dan basis HPMC memiliki perbedaan signifikan pada uji pH dan viskositas dimana nilai signifikasi terletak pada <0,05. Sedangkan pada uji daya sebar dan daya lekat tidak  memiliki  perbedaan  signifikan  dengan nilai signifikasi >0,05.
0 10 20 30 40 50 Tekstur Warna Aroma Kelembapan Uji Kesukaan F1 F2 F3 F4
Tabel 9. Hasil Uji Normalitas dengan Kolmogorov smirnov test
No. Parameter Uji Nilai Sig. Keterangan 1 pH 0,516 Normal 2 Daya Sebar 0,525 Normal 3 Daya Lekat 0,984 Normal 4 Viskositas 0,582 Normal
Tabel 10. Hasil Uji Homogenitas Data dengan Levene test
No. Parameter Uji Nilai Sig. Keterangan 1 pH 0,070 Homogen 2 Daya Sebar 0,494 Homogen 3 Daya Lekat 0,990 Homogen 4 Viskositas 0,491 Homogen Tabel 11. Hasil Uji Two way ANOVA No. Parameter Uji Nilai Sig. Keterangan 1 pH 0,025 < 0,05 Terdapat perbedaan 2 Daya Sebar 0,679 > 0,05 Tidak ada perbedaan 3 Daya Lekat 0,316 > 0,05 Tidak ada perbedaan 4 Viskositas 0,001 < 0,05 Terdapat perbedaan

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa:
1. Perbedaan  lama  waktu  pengeringan ekstrak  mempengaruhi  nilai  kadar  air, pengeringan 36 jam memiliki kadar air 9% sedangkan  pada  pengeringan  48  jam memiliki kadar air sebesar 8%.
2. Sediaan gel ekstrak bunga telang memenuhi  persyaratan  uji  evaluasi  fisik standar  SNI  16-4399-1996  pada  uji  pH, daya sebar, daya lekat dan viskositas.
3. Hasil analisis data Two-way ANOVA pada uji  pH  dan  viskositas  memiliki  pengaruh signifikan  antar  variasi  lama  waktu pengeringan  ekstrak  dan  basis  HPMC yaitu dengan nilai P-value <0,05.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih kepada  kedua  orang  tua  yang  senantiasa selalu  memenuhi  kebutuhan  penulis  dan semua teman yang telah membantu penyelesaian penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Dwiastuti,  R.,  &  Dewi,  N.  K.  D.  P.  K.  (2022).
Aplikasi  Metode  Optimasi  Central Composite  Design  dalam  Formulasi Sediaan  Gel  Nanopartikel  Lipid  dengan Bahan  Aktif  4-N-Butilresorcinol. Jurnal Ilmiah Manuntung , 8 (1), 71–81.
Ghaisani  Yumni,  G.,  Nuraini,  I.,  Jauharoh Nafis, I., Sarjana Farmasi, J., Farmasi, F., & Wahid Hasyim Jl Menoreh Tengah, U. X. (2022). Profil Antioksidan Dan Kadar Flavonoid  Total  Fraksi  Air  Dan  Etil Asetat  Ekstrak  Etanol  Bunga  Telang (Clitoria ternatea L.). CENDEKIA EKSAKTA , 7 (1). https://doi.org/10.31942/CE.V7I1.6547
Jayanti, M., Ulfa, A. M., & Yasir, A. S. (2021).
The Formulation and Physical
Evaluation  Tests  of  Ethanol  in  Telang Flower    (Clitoria  ternatea  L.)  Extract Losio  Form  as  Antiox  idant. Biomedical Journal  of  Indonesia , 7 (3),  488–495. https://doi.org/10.32539/BJI.V7I3.543
Kemit, N., Rai Widarta, I. W., & Nocianitri, K.
A.  (2017).  Pengaruh  Jenis  Pelarut  Dan Waktu  Maserasiterhadap  Kandungan Senyawa  Flavonoid  Dan  Aktivitas
Antioksidan  Ekstrak  Daun  Alpukat (Persea Americana Mill). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA) , 5 (2). https://ojs.unud.ac.id/index.php/itepa/ar ticle/view/27509
Marpaung, A. (2020). Tinjauan manfaat bunga telang (clitoria ternatea l.) bagi kesehatan manusia. Journal  of  Functional  Food  and
Nutraceutical , 1 , 31–53. https://doi.org/10.33555/jffn.v1i2.30
Putri,  R.  D.  (2017). Formulasi  dan  Evaluasi Antioksidan  Serum  Green  Tea  (Camellia Sinensis  L.)  sebagai  Anti  Aging  dalam Sediaan  Spray  Gel  dengan  Metode  DPPH . https://dspace.uii.ac.id/handle/12345678
9/10609
Sani, L. M. M., Subaidah, W. A., & Andayani, Y.  (2021).  Formulasi  dan  evaluasi karakter  fisik  sediaan  gel  ekstrak  etanol daun  salam  (Syzygium  polyanthum). Sasambo  Journal  of  Pharmacy , 2 (1  SE- Articles),
16–22.
https://doi.org/10.29303/sjp.v2i1.57
Sipahelut,  G.,  &  Kale,  P.  (2018).  Penggunaan
Ekstrak  Rosella  Kering  Beku  (Hibiscus sabdarifa  Linn)  Dalam  Pembuatan
Daging  Se’i:  Pengaruh  Lama  Simpan Terhadap Sifat Fisik, Kimia, Mikrobiologi  Dan  Citarasa. JURNAL NUKLEUS  PETERNAKAN , 5 (1  SE-
Articles). https://doi.org/10.35508/nukleus.v5i1.83 6
Suhesti, I. (2019). Penentuan Total Fenol Dan Nilai Sun Protection Factor (Spf) Ekstrak Etanol  Biji  Kopi  Robusta  (Coffea Canephora  Pierr  A.  Froehner). Indonusa Conference  on  Technology  and  Social Science , November , 67–74.
Sumarni,  N.  K.  (2022).  -  REVIEW  ARTIKEL : Uji Iritasi Sediaan Topikal dari Tumbuhan  Herbal:  -. Jurnal  Jejaring Matematika  Dan  Sains , 4 (1  SE-Articles),
13–24.
https://doi.org/10.36873/jjms.2021.v4.i1.7 03
Tambunan,  S.,  &  Sulaiman,  T.  (2019).
Formulasi  Gel  Minyak  Atsiri  Sereh dengan  Basis  HPMC  dan  Karbopol. Majalah Farmaseutik , 14 , 87. https://doi.org/10.22146/farmaseutik.v14
i2.42598
Voight,  R.  (1994). Buku  Pengantar  Teknologi Farmasi,  diterjemahkan  oleh  Soedani,  N., Edisi V . Universitas Gadjah Mada Press.
Wasitaatmadja,  S.  M.  (1997). Penuntun  ilmu kosmetik medik . https://lib.ui.ac.id