## ANALISIS DISTRIBUSI MARGIN DI ANTARA LEMBAGA-LEMBAGA PEMASARAN TERNAK SAPI POTONG DI KABUPATEN KUPANG NUSA TENGGARA TIMUR
(ANAYSIS OF MARGIN DISTRIBUTION BETWEEN MARKETING BEEF CATTLE INSTITUTIONS IN KUPANG DISTRICT EAST NUSA TENGGARA )
Matheos F. Lalus, Maria Krova, Maria R. Deno Ratu, Obed H. Nono Fakultas Peternakan Universitas Nusa Cendana e-mail : matheoslalus@staf.undana.ac.id

## ABSTRAK
Kegiatan  lembaga-lembaga  yang  terlibat  dalam  pemasaran  ternak  sapi  potong  di  Kabupaten  Kupang-NTT antara  lain:  pembelian,  pengangkutan,  sortasi,  standarisasi  dan  grading,  dan  sebagainya.  Dalam  melakukan berbagai  kegiatan  tersebut,  para  pedagang  mengorbankan  biaya,  tenaga  dan  waktu.  Oleh  karena  itu  akan tercipta margin pemasaran sebagai balas jasa terhadap segala pengorbanan tersebut. Penelitian ini dilakukan dengan  metode  survai.  Analisis  data  dilakukan  dengan  farmer’s  share  dan  margin  pemasaran.  Hasil penelitian:  farmer’s  share  sudah  cukup    adil.  Rata-rata farmer’s share 59,01%.  Margin  pemasaran  62,17%; profit  margin  66.71%.  Profit  margin  terbesar  diterima  pedagang  perantara  60.70%,  pedagang  antar  pulau 29.30%.  Terjadi  distribusi  margin  pemasaran  yan  timpang,  yakni  88,57%  diterima  pedagang  perantara  dan 48,33% yang diterima pedagang antar pulau.
Kata-kata kunci : Farmer’s share, margin, distribusi margin

## ABSTRACT
The  activities  of  the  institutions  involved  in  beef  cattle  marketing  in  Kupang  District-ENT  include: purchasing,  transportation,  sorting,  standardization  and  grading,  and  so  on.  In  carrying  out  these  activities, traders  sacrifice  costs,  labor  and  time.  Therefore,  marketing  margins  will  be  created  as  return  for  these sacrifices. This research was conducted by survey method. Data analysis was running by analysis of farmer's share  and  marketing  margins.  The  results  of  the  study:  farmer's  share  has  been  fairly.  The  average  farmer share  was  59.01%.  Marketing  margin  was  62.17%;  profit  margin  was  66.71%.  The  largest  profit  margin  is received by midlemen  traders was 60.70%, inter-island traders was 29.30%. There disparity in distribution of marketing margins, where  was 88.57% for midlemen and only 48.33% for inter-island traders.
Keywords: farmer's share, margin, distribution of margin

## PENDAHULUAN
Latar Belakang
Barang dan atau jasa dari produsen hanya akan  dapat  mencapai  konsumen,  apabila melalui lembaga-lembaga pemasaran. Lembaga  pemasaran  merupakan  penghubung di  antara  petani  sebagai  produsen  ternak  sapi dan  konsumen  daging  sapi  melalui  kegiatan pemasaran.  Ada  berbagai  kegiatan  antara  lain pembelian, pengangkutan, pengumpulan, sortasi,  standarisasi  dan  grading  dan  lain sebagainya (Widitananto, dkk 2012).
Banyaknya  lembaga  yang  terlibat  dalam pemasaran  suatu  produk  pertanian  akan menyebabkan semakin besarnya margin pemasaran.  Jika  margin  pemasaran  semakin besar,  maka  akan  berpengaruh  terhadap penerimaan  petani.  Hal  tersebut  akan  menjadi lebih  buruk  lagi  jika  terjadi  asimetri  informasi tentang harga; selanjutnya akan mempengaruhi transmisi harga dari pasar acuan ke pasar-pasar di  bawahnya  pada  akhirnya  harga  di  tingkat petani  adalah  yang  terendah  (Anindita  dan Baladina,  2017).  Harga  di  tingkat  petani  akan
meningkat  jika  terjadi  transmisi  harga  yang sempurna  dari  pasar  acuan  melalui  berbagai perantara  yang  terlibat  dalam  pemasarn  ternak sapi  hingga  petani.  Karena  setiap  lembaga pemasaran  (baik  individu  maupun  kelompok atau  lembaga)  dalam  kegiatan  pemasaran mengeluarkan  tenaga,  biaya  dan  waktu  dalam pelaksanaan berbagai fungsi pemasaran; seperti fungsi  pembelian,  fungsi  penjualan  dan  fungsi fasilitas  (Lalus,  et  al  2018).  Sehingga  harapan terhadap adanya keuntungan ( marketing profit ) merupakan  konsekuensi  logis  dari  segala pengorbanan  yang  telah  dilakukan.  Semakin besar  margin  pemasaran  akan  menyebabkan farmer’s  share  yang  diterima  petani  akan
semakin  kecil  (Asmarantaka,  2009).  Yang menjadi pertanyaan adalah 1) apakah distribusi marjin pemasaran sudah proporsional di antara lembaga-lembaga pemasaran yang terlibat? dan 2)  Berapa  besarnya farmer’s  share dalam pemasaran ternak sapi di Kabupaten Kupang?
Tujuan Penelitian
1. Menganalisis  distribusi  marjin  dalam pemasaran  ternak  sapi,    mulai  dari  tingkat petani sampai pedagang antar pulau.
2. Menganalisis farmers’ share dalam pemasaran  ternak  sapi  di  Kabupaten
Kupang NTT.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  dlakukan  di  Kabupaten Kupang,  penentuan  kecamatan  contoh  sampai desa  contoh  ditentukan  secara Multiple  Stage Mathod yaitu  metode  penentuan  sampel bertahap  ganda  (Nazir,  2013;  Bungin,  2014). Tahap  pertama,  penentuan  lokasi  yakni  mulai kecamatan hingga desa secara purposive , yakni Kecamatan Amarasi dengan sistem pemeliharaan  yang  relatif  lebih  baik  (sistem paron)  dan  Kecamatan  Fatuleu  karena  adanya pasar  ternak  terbesar  di  Kabupaten  Kupang bahkan  di  NTT.  Tahap  kedua  penentuan responden  dilakukan  secara  acak  sederhana ( random  sampling )  sebesar  10%  dari  jumlah populasi pada setiap desa contoh. Tahap ketiga penentuan  pedagang  perantara  dan  pedagang antar  pulau  dilakukan  dengan  metoda snow ball sampling (Silalahi, 2010).

## Metoda Pengumpulan Data
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  metoda survai.  Pengumpulan  data  dilakukan  melalui pengumpulan  data  primer  dan  data  sekunder. Data primer dikumpulkan langsung dari petani dan  pedagang  perantara  maupun  pedagang antar  pulau,  dengan  berpedoman  pada  daftar pertanyaan  sudah  dipersiapkan  sebelumnya. Sedangkan  untuk  data  sekunder  dikumpulkan dari  dinas  atau  instansi  yang  berhubungan dengan penelitian ini.

## Metoda Analisis Data
Metoda yang digunakan untuk menganalisis data penelitian ini adalah analisis kualitatif  dan  kuantitatif.  Analisis  kualitatif
dilakukan  untuk  mendeskripsikan  praktek- praktek  penentuan  harga,  aliran  ternak  sapi yang dimulai dari petani, pedagang pengumpul desa/kecamatan, pedagang besar atau pedagang besar  yang  mengantar-pulaukan  ternak  sapi  di Kabupaten  Kupang-NTT.  Analisis  data  secara kuantitaif  dilakukan  dengan  analisis  farmer’s share,  margin  pemasaran  dan  distribusi  share keuntungan  (Haryani  dan  Muluaqin,  2013)  di antara lembaga  pemasaran yang  terlibat  dalam pemasaran ternak sapi di wilayah tersebut.
Analisis farmer’s share, margin pemasaran  dan  distribusi  share  keuntungan  di antara lembaga  pemasaran yang  terlibat  dalam kegiatan  pemasaran  ternak  sapi  di  wilayah tersebut.
……………….. (1) Di mana : FS = Farmer’s Share
Pf    =  Harga  di  tingkat  petani  peternak (Rp/ekor)
Pap=  Harga  di  tingkat  konsumen  (pedagang besar Jakarta) (Rp/ekor)
Rahim  dan  Hastuti  (2008)  menyatakan, untuk  mengetahui  distribusi  margin,  perlu diketahui lebih dahulu bahwa margin pemasaran  terdiri  dari  biaya-biaya  untuk melaksanakan  fungsi-fungsi  pemasaran  dan keuntungan  lembaga-lembaga  pemasaran  yang terlibat  dalam  pemasaran  suatu  komoditas pertanian.  Untuk  itu,  maka  dapat  ditentukan berapa persen distribusi margin yang digunakan  sebagai  biaya  dalam  pelaksanaan
fungsi-fungsi  pemasaran  pada  setiap  lembaga pemasaran.
Distribusi margin ditentukan dari persentase  bagian  dari  total  margin  pemasaran yang  digunakan  untuk  melaksanakan  fungsi- fungsi pemasaran ke- i oleh lembaga pemasaran ke- j dan  keuntungan  lembaga  pemasaran  ke- j.
Adapun  distribusi  margin  pemasaran  di  antara lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam pemasaran  ternak  sapi  potong  di  Kabupaten Kupang  dianalisis  dengan  model  sebagai berikut :
MM = Pap – Pf (2) Pap =  Harga  di  tingkat  pedagang antar pulau (Rp/ekor) Pf  = Harga di tingkat petani  (Rp/ekor) Untuk mengetahui distribusi share keuntungan  ( profit margin)  di  antara  para pedagang digunakan model sebagai berikut :
% 100 ) (Pr x Pf Kj Ski   (3)
Kj  = Pji – Pbi - ∑ Bij (4) Dimana : SKj = Share keuntungan lembaga perantara ke-j Kj = keuntungan lembaga perantara ke-j Pji = Harga jual lembaga perantara ke-i Pbi =  Harga  beli  lembaga  perantara  ke-i Bij = Biaya pemasaran lembaga perantara ke-i dan jenis  biaya ke-j (j = 1 sampai n)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sistem  Pemasaran  dan  Penentuan  Harga
Ternak Sapi
Petani pada umumnya di wilayah penelitian menjual ternak sapi melalui pedagang  perantara  (72%%)  dan  hanya  28% lainnya yang menjual langsung pedagang antar pulau.  Alasan  penjualan  ternak  sapi  melalui pedagang  perantara  adalah  1)  sudah  saling mengenal  sehingga  jika  petani  mempunyai kebutuhan  yang  mendesak  bisa  meminta bantuan  atau  pinjaman  kepada  pedagang perantara  dan  jaminan  sapi  milikinya  tidak akan  dijual  ke  pihak  lain,  2)  jika  menjual langsung  ke  pedagang  antar  pulau  maka penetapan  harga  berdasarkan  berat  badan hidup,  3)  ternak  harus  dibawa  ke  tempat penimbangan  ternak  yang  pada  umumnya  di pasar  hewan;  4)  konsekuensi  jauhnya  tempat penimbangan  ternak  adalah  jika  terjadi kecelakaan  dan  ternak  mengalami  cedera  dan mengalami  patah  kaki,  maka  ternak  tersebut diafkir, 5) harga ternak afkir bisa turun hingga separuh  bahkan  lebih  rendah  lagi  dari  harga normal. Hasil penelitian ini relatif sama dengan hasil  penelitian  sebelumnya  yang  dilakukan Lalus  (2010),  di  mana  74%  petani  menjual ternak  sapi  melalui  pedagang  perantara (belantik desa).
Membandingkan hasil  penelitian ini dengan  hasil  penelitian  Sumitra,  Kusumastuti dan  Widiati  (2013)  menunjukkan  bahwa pemasaran  ternak  sapi  dimulai  dari  peternak sampai  konsumen  akhir;  dan  pergerakannya
melalui  saluran  pemasaran  yang  terdiri  dari pedagang  desa,  pedagang  besar  dan  jagal. Saluran  I  merupakan  saluran  pemasaran  yang paling  banyak  dilalui  dalam  jual  beli  ternak sapi  (88,33%),  karena  saluran  ini  sudah  lama terbangun  secara alami dan sudah mengakar di kalangan  peternak.  Ditemukan  bahwa  margin pemasaran  sapi  jantan  terbesar  terjadi  pada saluran  I,  saluran  II  dan  III,  sedangkan  sapi betina  pada  saluran  I  dan  saluran  II.  Hal  ini terjadi  karena  saluran  I  banyak  melibatkan pedagang  perantara,  di  mana  setiap  pedagang perantara  mengeluarkan  biaya  pemasaran  dan mengharapkan  gross  margin  yang  maksimal, inilah  yang  menyebabkan  margin  pemasaran menjadi  besar.  Hal  ini  didukung  juga  hasil penelitian  Nurhayati  (2000);  Arinto  (2004); Sumpe  (2007),  yang  disitir  Sumitra,  dkk. (2013) bahwa semakin panjang rantai pemasaran,  semakin  besar  pula  margin pemasarannya.  Telah  diketahui  bahwa  harga ternak sapi potong pada saluran I paling rendah dibandingkan dengan saluran II dan III; berarti panjangnya saluran pemasaran, mengakibatkan posisi peternak tertekan. Hal ini didukung oleh hasil  penelitian  Sumitra,  dkk  (2013)  bahwa, pada  saluran  I  melalui  dua  tingkat  pedagang perantara  yaitu  pedagang  desa  dan  pedagang besar,  masing-masing  perantara  mengeluarkan biaya  pemasaran  dan  mereka  menginginkan gross  margin  yang  besar,  akibatnya  harga  jual ternak  di  peternak  menjadi  rendah.  Pada saluran  II  melalui  satu  tingkat  pedagang
perantara  yaitu  pedagang  desa  dan  saluran  III langsung  dari  peternak  ke  jagal.  Semakin pendek  saluran  pemasaran  maka  semakin tinggi  harga  jual  ternak  di  tingkat  peternak, karena  pedagang  perantara  yang  terlibat semakin  sedikit.  Peternak  yang  langsung melalui  saluran  III  atau  II,  mereka  akan memperoleh harga yang tinggi.
Usaha  ternak  sapi  di  Kabupaten  Kupang pada  umumnya  termasuk  usaha  peternakan rakyat dan dilakukan dalam skala kecil-kecilan. Pemasaran  ternak  sapi  skala  kecil  mempunyai pola  pemasarannya  tersendiri  (Daroini,  2013; Emhar, dkk. 2014). Rata-rata harga ternak sapi sebesar Rp. 8.765.677,97 jika penentuan harga berdasarkan  berat  hidup  adalah  sebesar.-  dan rata-rata  harga  atas  dasar  taksiran  berat  badan sebesar  Rp.  8.142.857,14.-  dengan  demikian terjadi  selisih  harga  antara dua  cara  penentuan harga  tersebut  sebesar  Rp.  622.820,82.-  atau dapat  dikatakan  bahwa  jika  petani  tidak menjual  langsung  ke  pedagang  antar  pulau akan tetapi menjual melalui pedagang pedagang perantara/belantik desa, maka mereka  akan  kehilangan  pendapatan  sebesar 7.65%.
Gambaran  tentang  pola  pemasaran  yang digambarkan  dalam  bentuk  saluran  pemasaran ternak sapi potong di Kabupaten Kupang mulai dari  tingkat  petani  hingga  pedagang  besar penerima di  Jakarta  sebagaimana yang
digambarkan  dalam  skema  1    saluran pemasaran  ternak  sapi  di  Kabupetan  Kupang (Heriyadi,  2012).  Sementara  itu  menurut Hartono (2012) saluran pemasaran didefinisikan  sebagai  struktur  unit  organisasi dalam perusahaan yang terdiri dari penampung hasil,  agen/dealer,  pedagang  produk  suatu perusahaan  untuk:  1)  mengetahui  keberadaan suatu perusahaan dalam struktur pasar tertentu; 2)  mengetahui  pola  permintaan  produk  yang dijual  di  pasar;  3)  pola  distribusi;  4)  strategi pengendalian  input  (penggunaan  input);  5) strategi  penetapan  harga  produk,  dan  6) penentuan saluran pemasaran yang tepat.
Beberapa saluran pemasaran ternak sapi di Kabupaten Kupang sebagai berikut  :
1. Saluran pertama; petani  (Pf)  menjual  ke pedagang perantara dengan harga rata-rata Rp.7.134.984,90 per satuan ternak; kemudian  dari  pedagang  perantara  Pp)  ke pedagang  antar  pulau  (Pap)  dengan  harga rata-rata  Rp.  9.247.076,90  per  satuan ternak, selanjutnya Pap ke pedagang besar penerima  (Wsr)  di  Jakarta  dengan  harga rata-rata  Rp.  12.090.880,96  per  satuan ternak  dan  dari  pedagang  besar  penerima di  Jakarta  di  jual    ke  RPH  dan  dari  RPH ke  konsumen  dalam  bentuk  daging  sapi. Total  biaya  yang  dikeluarkan  PP  sebesar Rp  210.827  dan  yang  dikeluarkan  PAP sebesar Rp. 1.130.746,70
Skema 1:  Saluran Pemasaran Ternak Sapi Potong di Kabupaten Kupang
2. Saluran  kedua; petani  (Pf)  langsung menjual  ke  pedagang  antar  pulau  (Pap) dengan  harga  rata-rata  Rp  9.247.076,90 per  satuan    ternak  selanjunya  pedagang antar  pulau  menjual  ke  pedagang  besar penerima di Jakarta dengan harga rata-rata
Rp.  12.090.880,96  per  satuan  ternak  dan dari pedagang besar penerima di Jakarta – RPH  –  Konsumen  daging  sapi.  Total biaya  yang  dikeluarkan  PP  sebesar  Rp 210.827  dan  yang  dikeluarkan  PAP sebesar Rp. 1.130.746,70
Petani Pedagang Perantara Pedagang antar Pulau Pedagang Besar penerima di Jakarta Pasar Hewan RPH Lokal (Kupang) Konsumen Lokal (Kupang)
1 1 1 2 3 3 3 4 5 6 4
3. Saluran  ketiga: petani  (Pf)  membawa ternak  sapi  ke  pasar  hewan  dan  dijual kepada pedagang RPH dan akhirnya dijual ke konsumen dalam bentuk daging. Harga rata-rata  ternak  pada  yang  dijual  melalui saluran ini Rp. 6.105.263,16
4. Saluran keempat : petani membawa ternak sapi  ke  pasar  hewan  dan  dibeli  oleh pedagang  perantara  selanjutnya  dijual  ke pedagang  RPH  lokal  dengan  harga  rata- rata  Rp.  6.105.263,16 dan akhirnya  dijual ke  konsumen  lokal  dalam  bentuk  daging. Pada  saluran  ini  rata-rata  biaya  yang dikeluarkan  oleh  PP  adalah  sebesar  Rp 100.827
5. Saluran  kelima  : petani  membawa  ternak sapi  ke  pasar  hewan  dan  dijual  ke langsung ke pedagang antar pulau dengan harga rata-rata Rp.9.247.076,90 per satuan ternak dan selanjutkan dijual ke pedagang besar  penerima  di  Jakarta.  Biaya  yang dikeluarkan oleh PP utk membawa ternak ke  pedagang  antar  pulau  sebesar  Rp 1.130.746,70
6. Saluran  ke  enam: petani  menjual  ternak sapi  langsung  ke  pedagang  RPH  dengan harga  rata-rata  Rp  6.105.263,16  dan  pada akhirnya  dijual  ke  konsumen  dalam bentuk daging. Pada saluran ini, umumnya pedagang  RPH  mendatangi  petani  di tempat  tinggalnya.  Pada  umumnya  ternak sapi  yang  dijual  adalah  betina  akfkir  atau sudah  tidak  produktif  lagi;  maupun  yang masih produktif tergantung desakan kebutuhan petani akan uang tunai, bahkan tidak  jarang  ternak  sapi  betina  bunting sekalipun  dijual.  Total  biaya  yang dikeluarkan  PP  untuk  membawa  ternak sapi  sampai  di  RPH  rata-rata  sebesar  Rp 110.746  Krova,  et  al  (2019)  menyatakan bahwa  hal  tersebut  di  atas  terjadi  karena manajemen  dan  kelembagaan  aktual  di tingkat  peternak  belum  berperan  optimal dalam  pengendalian  pemotongan  betina produktif.  Harga  rata-rata  ternak  betina yang dijual petani peternak adalah sebesar Rp.6.105.263,16
Rantai  pemasaran    organisasi    agribisnis sapi    potong  sebagaimana  yang  dinyatakan dalam    penelitian  Widitananto,  dkk  (2012), mendeskripsikan    konstruksi    fenomena alamiah    aktifitas    pemasaran    sapi    potong melalui    kajian  yang  bermaksud  membangun struktur  pemasaran  yang lebih  tepat, terutama
bagi  peternak    skala    kecil    di    wilayah Kabupaten  Kediri;  sehingga    makna    dari proses  pemasaran    yang    dilakukan    mampu memberikan  :1)  tingkat  kesejahteraan    yang lebih  baik    khususnya    bagi    peternak;  2) makna    dari    pola    pemasaran    yang  lebih berpihak pada peternak, sehingga menggairahkan minat  untuk  memelihara  sapi potong  yang  dapat  diupayakan  sebagai  usaha on  farm yang  lebih  difokuskan  sebagai  usaha prioritas  “bukan  usaha  sampingan”.  Apabila bertolak  dari  upaya    mendukung  keberhasilan kebijakan    pemerintah    untuk  swasembada daging  yang    walaupun    belum  berhasil, namun    dalam    hal multiple    effect juga memberi    peluang    yang  strategis  bahwa dengan beternak sapi potong dapat berkesempatan    untuk    meningkatkan  kualitas kehidupan    rumahtangga    petani    baik  dalam memenuhi  kebutuhan  primer,  sekunder  dan kebutuhan  rasional  produktif  lainnya.  Hasil penelitian Muslim dan Darwis (2012) menyatakan  bahwa  selain  faktor  penawaran dan  permintaan,  faktor  yang  mempengaruhi harga  komoditas  pertanian  di  tingkat  petani adalah  tinggi  rendahnya  efisiensi  saluran pemasaran.Rendahnya  harga  yang  diterima petani  dapat  disebabkan  antara  lain  oleh buruknya  sistem  transportasi  yang  ada, sehingga  bagian  harga  yang  seharusnya dinikmati  petani  digunakan  untuk  membiayai transportasi yang tidak efisien.

## Analisis  Marjin  Pemasaran  dan  Farmer share
a. Margin Pemasaran.
Yang dimaksud dengan margin pemasaran dalam penelitian ini adalah perbedaan harga di tingkat  pedagang  antar  pulau  dengan  harga  di tingkat  petani  (Dahl  dan  Hammond,  1977; Dewi  Haryani  dan  Muluaqin,  2013;  Anindita dan  Baladina,  2017).  Selanjutnya  Rahim  dan Hastuti  (2008)  menyatakan,  untuk  mengetahui distribusi  margin,  perlu  diketahui  lebih  dahulu bahwa  margin  pemasaran  terdiri  dari  biaya- biaya untuk melaksanakan fungsi-fungsi pemasaran  dan  keuntungan  lembaga-lembaga pemasaran  yang  terlibat  dalam  pemasaran suatu  komoditas  pertanian.  Untuk  itu,  dapat ditentukan  berapa  persen  distribusi  margin yang digunakan sebagai biaya dalam pelaksanaan  fungsi-fungsi  pemasaran  pada setiap  lembaga  pemasaran.  Analisis  margin dilakukan  untuk  semua  tingkatan  pasar  yang
dilalui  oleh  ternak  sapi  potong  mulai  dari petani sampai pedagang di Jakarta mempunyai margin  pemasaran  ternak  sapi  potong  di Kabupaten  Kupang  masih  tergolong  cukup tinggi  yakni  62.17%.  Tingginya  margin pemasaran  tersebut  disebabkan  oleh  beberapa faktor antara lain : 1) masih jeleknya prasarana jalan  dari  kediaman  petani  yang  pada umumnya  tersebar  secara  geografis  dan  jauh dari  pasar  ternak  (Lili  dan  Baun),  2)  petani dalam memelihara ternak sapi belum berorientasi  pasar,  3)  proses  penentuan  harga yang  hanya  atas  penampilan  fisik  ternak (penentuan  berat  badan  ternak  yang  secara subyektif  oleh  pedagang  perantara),  4)  adanya asimetri  informasi  tentang  harga  ternak  sapi khususnya di tingkat petani.
Pada  saluran  pertama,  marjin  pemasaran tercipta  sebesar  Rp.4.955.891,16.  Nilai  marjin sebesar  itu,  terdistribusi  di  antara  pedagang perantara/belantik  desa  yang  menerima  Rp. 2.112.087,10  dan  pedagang  antar  pulau menerima  Rp.2.843.804,06.  Distribusi  margin seperti ini nampaknya merata, namun tidak adil di  antara  pedagang  perantara  dan  pedagang antar  pulau,  karena  resiko  terbesar  ada  pada pedagang  antar  pulau,  di  samping  itu  jumlah dan  komponen  biaya  terbesar  ditanggung pedagang  antar  pulau.  Biaya  yang  dikeluarkan pedagang  perantara  (PP)  sebesar  Rp  210.827 sedangkan  biaya  yang  dikeluarkan  pedagang antar pulau (PAP) sebesar Rp 1.130.746,70
Pada  saluran  kedua,  petani  langsung menjual kepada pedagang antar pulau sehingga rata-rata harga ternak sapi yang diterima petani (Pf) sebesar akan meningkat dari Rp.7.160.774,65 menjadi Rp.9.247.076,90 yang  dibayar  oleh  pedagang  antar  pulau, berarti  terjadi  kenaikan  rata-rata  harga  yang diterima petani sebesar Rp.2.112.087,10 (29.60%).  Marjin  pemasaran  pada  saluran pemasaran  kedua ini  sebesar  Rp.  2.843.804,06 yang  diperoleh  dari  selisih  antara  harga  yang diterima  pedagang  antar  pulau  Rp.  12. 090.880,96  dengan  harga  yang  diterima  petani Rp.9.247.076,90. Sedangkan margin pemasaran  ternak  sapi  potong  sebelumnya ketika  petani  tidak  langsung  menjual  ke pedagang  antar  pulau  melainkan  melalui pedagang pengumpul sebesar Rp. 4.955.891,16;  dengan  demikian  pada  saat petani peternak langsung menjual ke pedagang antar  pulau,  maka  margin  pemasaran  adalah
sebesar  Rp.  2.843.804,06  atau  berkurang 42.62%.
Dengan  demikian  dapat  disimpulkan,  semakin panjang  saluran  pemasaran,  semakin  besar marjinnya.  Oleh  karena  itu  harga  di  tingkat konsumen  akan  lebih  mahal  jika  saluran pemasarannya semakin panjang (Jumiati, 2013, Quaye et al, 2004).
Ternak sapi yang diperdagangkan di Kabupaten  Kupang,  berasal  dari  petani  yang tersebar  di  berbagai  desa,  selanjutnya  petani lain  membeli  langsung  dari  petani  pemilik  di kediaman petani atau dapat juga dibeli di pasar hewan.  Selanjutnya  dilakukan  penggemukkan ( fattening )  kemudian  dijual  melalui  pedagang antar  desa  atau  pedagang  perantara  dan seterusnya dijual ke pedagang antar pulau atau dijual  ke  rumah  potong  hewan  untuk  tujuan konsumen  lokal  bagi  masyarakat  kota  Kupang dan sekitarnya. Di Kabupaten Kupang terdapat dua  pasar  hewan  masing-masing  Pasar  Hewan Lili Kelurahan Camplong I Kecamatan Fatuleu dan pasar Baun di Kecamatan Amarasi Barat.

## b. Share Keuntungan Pedagang.
Distribusi  margin  maupun  keuntungan tidak  merata  di  antara  lembaga  pemasaran yang  terlibat  dalam  pemasaran  ternak  sapi potong  di  Kabupaten  Kupang.  Hal  ini  terlihat rasio  keuntungan  dan  margin,  di  mana  untuk pedagang  perantara  88.57%  dan  pedagang antar  pulau  hanya  48.33%.  Rasio  dari  total keuntungan terhadap margin pemasaran sebesar  66.71%.  Dengan  pendekatan  ini  juga mendukung  pendekatan  sebelumnya  bahwa pemasaran  ternak  sapi  potong  di  Kabupaten Kupang belum efisien.
Salah satu komponen biaya yang tergolong besar adalah penyusutan bobot badan ternak  selama  pengangkutan  yang  mencapai 15.40%  dari  total  biaya  pemasaran.  Tingginya penyusutan  bobot  badan  ternak  ini  disebabkan dalam  pengantar-pulauan  ternak  sapi  potong dari  daerah  ini  ke  Jawa  (Jakarta)  masih menggunakan kapal kargo, bukan menggunakan  kapal  yang  dirancang  khusus untuk tujuan ini. Sedangkan tingginya keuntungan  pedagang  perantara  dibandingkan dengan  pedagang  antar  pulau  disebabkan  oleh karena komponen biaya dalam jumlah maupun dalam  nilai  uang  yang  dikeluarkan  para pedagang  perantara  tidak  sebanyak/sebesar yang dikeluarkan pedagang antar pulau.
c. Farmer Share.
Farmer  share  adalah  bagian  harga  yang diterima  petani  dari  harga  yang  dibayar  oleh konsumen  dalam  penelitian  oleh  pedagang antar  pulau  (Dahl  and  Hammond,  1977, Anindita,  2004;  Sudiono,  2004;  Dewi  Haryani dan  Muluaqin,  2013).  Analisis  farmer’s  share dilihat  dari  dua  saluran  utama  dalam pemasaran  ternak  sapi  di  Kabupaten  Kupang, masing-masing  saluran  pertama  dan  kedua. Dalam  saluran  pertama,  di  mana  petani menjual  ternak  sapinya  melalui  pedagag perantara,  sehingga  besarnya  farmer’s  share adalah  sebesar    59,01%.  Sedangkan  pada saluran  kedua,  besarnya  share  yang  diterima petani 76,48%. Hasil penelitian Tiro dan Lalus (2019)  menunjukkan,  rata–rata farmer’s  share untuk Kabupaten Kupang adalah 60,59%.
Berdasarkan analisis farmer’s share di atas berarti  pemasaran  ternak,  sudah  berlangsung cukup  adil,  meskipun  pada  berbagai  tingkatan pasar  ternak  sapi  di  wilayah  ini  belum terintegrasi  secara  sempurna.  Hal  ini  mungkin disebabkan  oleh  sistem  jual  beli ternak  sapi  di daerah  ini  di  mana  pedagang  antar  pulau langsung membeli ternak dari petani, sehingga
harga  yang  diterima  sama  besarnya  dengan harga  yang  diterima  pedagang  perantara  dari pedagang antar pulau. Menurut penelitian FAO (2011),  biaya  pemasaran  sangat  bervariasi  di antara  tanaman,  tetapi  tetap  dapat  diterima dalam  kondisi  pasar  tertentu,  kecuali  untuk beberapa  kasus.  Namun,  tidak  ada  perbedaan yang  signifikan  antara  biaya  pemasaran berbagai  fungsi  pemasaran  (penyimpanan, transportasi,  dan  penanganan)  di  antara berbagai negara bagian / wilayah. Nilai farmer share yang  diperoleh  dari  hasil  analisis  yaitu pada pola saluran pemasaran I sebesar 89,29%, pola  saluran  II  sebesar  50,28%  dan  pada  pola saluran  III  sebesar  49,86%.  Sedangkan menurut  hasil  penelitian  Yudhit  Restika  Putri, dkk  (2014),  menunjukkan  bahwa  pada  nilai margin  pemasaran  diperoleh  hasil  saluran  I sebesar  Rp  1.500,00,  saluran  II  sebesar  Rp 9.000,00  dan  saluran  III  sebesar  Rp  9.150,00. Apabila  dilihat  berdasarkan  efisiensi,  semua pola  saluran  pemasaran  termasuk  dalam kategori yang efisien, namun pola saluran yang paling efisien yaitu pola saluran I.

## SIMPULAN
1. Margin  pemasaran  62,17%;  profit  margin
66.71%.  Profit  margin  terbesar  diterima pedagang perantara yakni 60.70%,
pedagang  antar  pulau  sebesar  29.30%.
Distribusi margin pemasaran masih timpang, yakni pedagang perantara 88.57% dan pedagang antar pulau sebesar 48.33%
2. Farmer’s  share  dalam  pemasaran  ternak sapi di Kabupaten Kupang adalah 59,01%.

## DAFTAR PUSTAKA
Anindita R. 2004. Pemasaran Hasil Pertanian . Penerbit  PAPYRUS.  Jln  Semolowaru Indah Blok I-15 Surabaya 60119.
Anindita  R,  Nur  B.  2017. Pemasaran  Produk Pertanian . Penerbit ANDI Yogyakarta. Asmarantaka,  Ratna  W.  2009. Pemasaran Produk-Produk Pertanian. Bunga Rampai Agribisnis  Seri  Pemasaran.  Penerbit Departemen Agribisnis Fakultas  Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor.
Bungin,  Burhan,  2014. Metodologi  Penelitian Kuantitatif. Komunikasi,  Ekonomi  dan
Kebijakan  Publik  Serta  Ilmu-ilmu  Sosial Lainnya. Penerbit Kencana Prenada
Media Group, Jakarta. Dahl  DC,  Hammond  JW.  1977. Market  and Price Analysis. The Agricultural
Industries. Mc-Graw Hill Company Book,
New York.
Daroini  A.  2013.  Pola  Pemasaran Ternak  Sapi Potong  pada  Peternak  Skala  Kecil  di Kabupaten  Kediri.  Jurnal  Manajemen Agribisnis, 13(1):55-62
Dewi H, Tian M. 2013. Kajian Analisis Margin
Pemasaran dan Integrasi Pasar
Gabah/Beras  di  Provinsi  Banten.  Buletin Ikatan 3(1):56-69 .
Emhar  A.  Aji  JMJ,  Titin  A.  2014.  Analisis Rantai  Pasokan  (Supply  Chain)  Daging Sapi di Kabupaten Jember. Berkala Ilmiah PERTANIAN. 1(3):53-61 . FAO,  May  2011.  Price  And  Market-Structure Analysis  For  Some  Selected  Agricultural Commodities  In  Sudan:  Marketing  Costs And  Margins.    SIFSIA  project : is  funded
by  European  Union  Stabex  Funds  and jointly  implemented  by  the  Government of  Sudan  and  the  Food  and  Agriculture Organization  of  the  UN(FAO).  The project aims at strengthening the government capacity in collecting,
analyzing,  disseminating,  and  utilizing food security information.
Hartono  B.  2012. Ekonomi  Bisnis  Peternakan . Penerbit Universitas Brawijaya Press (UB Press).
Heryadi  AY.  2011.  Pola  Pemasaran  Ternak Sapi  Potong  di  Pulau  Madura.  J-SEP 5(2):38-46 Juli 2011.
Jassam QT, Najah A,   Ali SS. 2016. Economic
Study  to  Measure  the  Efficiency  and Marketing Margins of the Main Vegetable Crops Baghdad Province for the Agricultural  Season  2016.  IOSR  Journal of  Agriculture  and  Veterinary  Science (IOSR-JAVS) 11(7):11-15
Jumiaty E, Dwidjono HD, Slamet H, Masyhuri. 2013.  Analisis  Saluran  Pemasaran  Dan Marjin  Pemasaran  Kelapa  Dalam  Di Daerah  Perbatasan  Kalimantan  Timur Analisis  Saluran  Pemasaran  Dan  Marjin Pemasaran  Kelapa  Dalam  Di  Daerah Perbatasan  Kalimantan  Timur.  Jurnal AGRIFOR XII(1):1-10 Krova M,  Sogen JG, Lalus MF, De Rosari PE, Nendissa  D.R.  2019.  Aletrnative  Policies for  Saving  Productive  Baliness  Cows  For Controlling Cuts. RJOAS 9(93):70-78 Lalus MF. 2010. Strategi Peningkatan
Penerimaan  petani  Peternak  Tradisional Dalam  Pemasaran  Ternak  Sapi  Potong  di Kabupaten Kupang Nusa Tenggara Timur.
Laporan  Penelitian.  Fakultas  Peternakan Universitas Nusa Cendana Kupang.
Lalus  MF,  Fanani  Z,  Bambang  AN,  Hari  DU. 2018.  Analysis  Of  Beef  Cattle  Marketing In  Kupang  Regency,  East  Nusa  Tenggara Province,  Indonesia.    Asian  Academic Research  Journal  Of    Multidisciplinary (AARJMD).  Volume    5    Issue    5 (May  2018)  ISSN    :  2319  –  2801. http://www.asian academicresearch.org/maymd2018. html.
Muslim  C,  Valeriana  D.  2012.  Keragaan Kedelai  Nasional  Dan  Analisis Farmer Share Serta  Efisiensi  Saluran  Pemasaran Kedelai Di Kabupaten Cianjur. Peneliti di Pusat  Sosial  Ekonomi  dan  Kebijakan Pertanian. SEPA 9(1):1-11 Quaye, Welhelmina and Ivy Johnson Kanda, 2004. Bambara Marketing Margin. Food and Research Institute P. O. Bo M.20, Acra Ghana February 2004. The Northern Upper East and Brong Ahafo Regions. https://assets.publishing.service.gov.uk/m edia/57a08cb0ed915d622c0014e3/R8261h .pdf
Rahim  A,  Diah  RDH.  2008.  Pengantar  Teori dan Kasus Ekonomika Pertanian. Penerbit Penabur Swadaya Jakarta.
Sayed  HAR,  Khalid  MA,  Muhammad  S,
Yalçin  S,  Abd  El-Hack  ME,  Arain  MA, Soomro  RN,  Hafiz  MZ,  Muhammad  AH, AbbasiI  HR1,  Faraz  SS,  Sarfaraz  AF, Ghulam HJ, Muhammad HB. 2015. Study On  Production  and  Marketing  Of  Beef  In Quetta  District  Pakistan. International Journal  of  Innovative  and  Applied Research 3(12): 8- 21.
Sudiyono  A.  2004. Pemasaran  Pertanian . Edisi  kedua  UMM  Press,  Penerbit Universitas Muhammadiyah Malang.
Sumitra J,  Tri AK,  Rini W. 2013. Pemasaran Ternak  Sapi  Potong  Di  kabupaten  Ogan Komering  Ilir,  Sumatera  Selatan.  Buletin Petenakan 37(1):49-58
Tiro  M,  Lalus  MF.  2019.    Spatial  Price Connectivity  In  Marketing  Beef  Cattle  In Kupang  Regency,  Indonesia.  RJOAS, 12(96):182-194
Widitananto  A,  Sihombing  G,  Sri  AI.  2012. Analisis Pemasaran Ternak Sapi Potong di Kecamatan  Playen  Kabupaten  Gunung Kidul. Tropical Animal Husbandry Vol. 1 (1):59-66.
Yudhit  RP,  Siswanto  IS,  Wiludjeng  R.  2014. Farmer  Share  Dan  Efisiensi  Saluran Pemasaran Kacang Hijau (Vigna radiata, L.)  Di  Kecamatan  Godong  Kabupaten Grobogan . Jurnal Agri Wiralodra 6(2):25- 35