## ASUPAN GIZI ANAK BALITA PESERTA POSYANDU
( Nutrients Intake of Children under Five Years Old in Posyandu Program )
Hadi Riyadi 1* dan Dadang Sukandar 1
1* Alamat Korespondensi: Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680. Telp: 0251-8621258; Fax: 0251-8622276; Email: hadiriyadi@yahoo.com
1 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680

## ABSTRACT
The objectives of this action research were: (1) to assess nutritional status of children under five years under five years under five yaers, and (2) to evaluate the effects of nutrition education and home gardening to nutritional status of children under five years under five years. The research was carried out in two sub-districts of Bogor: Sub- District of Ciomas and Sub-District of Darmaga. This research started with a preliminary study as the first step and experimental design as the second step.  As many as 16 posyandu that met research requirements were obtained. A total number of 240 mothers had been divided into kontrol and intervention groups. Collected data included the data of household, children under five years under five years and mothers. Baseline data were collected during the pre-study, while endline data were collected after conducting intervention (experiment). The experiment had been conducted for five months in the form of providing  nutrition education once in two weeks and implementing home gardening. The data analysis included estimation of mean, standard deviation, minimum value, maximum value and proportion. The estimation results were then presented in tables and diagrams. Based on the analysis of nutrition intake data, it appears that intervention of nutrition education and home gardening has given great impacts on macronutrient and micronutrient improvement. The impacts of this nutrition intake improvement are not only because of the availability of vegetable garden in their home, but also because of the allocation of the family resources that is aimed at buying nutritious food. This has proved that knowledge about giving appropriate food is a prerequisite to improve access and sufficient and nutritious food, which has become a basis to reduce any kind of malnutrition.
Keywords: nutrition intake, food consumption, children

## PENDAHULUAN
Konsumsi pangan keluarga, individu ma- upun golongan tertentu dapat diketahui de- ngan melakukan survai konsumsi pangan secara kuantitatif maupun kualitatif (Suhardjo, 1989). Survei konsumsi pangan secara kualitatif di- maksudkan untuk mengetahui frekuensi kon- sumsi menurut jenis pangan yang dikonsumsi dan menggali informasi tentang kebiasaan ma- kan serta cara memperoleh pangan. Survai pa- ngan secara kuantitatif dapat dilakukan de- ngan empat metode yaitu (a) metode recall (mengingat), (b) metode inventaris, (c) meto- de pendaftaran, dan (d) metode penimbangan (Riyadi, 1996). Konsumsi pangan keluarga di- pengaruhi antara lain oleh makanan sebagian besar penduduk di sekitarnya, ketersediaan bahan pangan, tingkat pendapatan keluarga, jumlah anggota keluarga, tingkat pendidikan, dan pengetahuan ibu, serta selera sebagian besar anggota keluarga (Suhardjo, 1989).
Tujuan mengonsumsi pangan adalah un- tuk memperoleh sejumlah zat gizi yang diper- lukan tubuh. Frekuensi konsumsi anak balita ditampilkan untuk melihat pola kebiasaan ma- kan anak di wilayah penelitian ini dan dilaku- kan dengan metode recall 2×24 jam. Apabila pengukuran hanya dilakukan 1 kali (1×24 jam), maka data yang diperoleh kurang representatif untuk menggambarkan kebiasaan makanan in- dividu. Oleh karena itu, recall 24 jam sebaik- nya dilakukan secara berulang (Supariasa et al ., 2001). Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minimal 2 kali recall 24 jam tanpa ber- turut-turut, dapat menghasilkan gambaran asupan zat gizi lebih optimal dan memberikan variasi yang lebih besar tentang intik harian individu (Sanjur, 1997 dalam Supariasa et al ., 2001). Jenis pangan yang diteliti dalam pene- litian ini adalah pangan sumber karbohidrat, protein hewani, protein nabati, sayuran, buah- buahan, makanan jajanan, dan jenis pangan lain-lain.
Tujuan yang ingin dicapai dalam pene- litian ini adalah (1) Mengevaluasi konsumsi pa- ngan, dan (2) Mengevaluasi pengaruh pendidik- an gizi dan pemanfaatan lahan pekarangan terhadap asupan gizi anak.

## METODE

## Desain, Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dimulai dengan studi pen- dahuluan kemudian menggunakan desain eks- perimental dan dilaksanakan di dua kecamat- an di Bogor: Kecamatan Ciomas dan Kecamat- an Darmaga. Pendidikan gizi dilaksanakan se- lama 5 bulan dengan frekuensi 2 kali dalam se- bulan.  Tiap pertemuan sekitar  60 - 90 menit.

## Penarikan Contoh
Posyandu dijadikan sebagai unit perco- baan.  Setiap unit percobaan terdiri dari 15 rumah tangga (15 ibu dan 15 anak) yang memperoleh pendidikan gizi dan pemanfaatan pekarangan. Dengan menggunakan  =0.05, kuasa uji 1-  =0.95,  =0.6 dan  =3 , dan dimasukkan kedalam rumus berikut , menjadi n = (z 0.05 + z 0.05 ) 2 2 × 1.2 2 = (1.64 + 1.64) 2 2 × 1.2 2
3 2 3 2 n = 3.442688 atau dibulatkan menjadi n ≈ 4
Menurut hasil perhitungan di atas, penelitian ulangan dilakukan empat kali untuk kedua perlakuan dan kontrol. Jumlah unit penelitian yang dibutuhkan ditunjukkan sebagai berikut:
Jumlah unit penelitian = jumlah kelompok  × jumlah perlakuan × ulangan =  2 × 2 × 4 = 16 posyandu atau unit penelitian. Karena setiap unit terdiri dari 15 ibu maka jumlah total ibu yang dibutuhkan adalah 240 orang

## Jenis dan Cara Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan termasuk data rumah tangga, anak, dan ibu. Data rumah tangga adalah yang berhubungan dengan karakteristik sosial-demografi-ekonomi, kondisi tempat tinggal, kepemilikan aset, dan praktek pemanfaatan lahan pekarangan. Data anak meliputi nama, usia, jenis kelamin, urutan dalam keluarga, status gizi dan kesehatan, dan asupan pangan. Data ibu termasuk nama, usia, pendidikan, keinginan untuk menjadi peserta penelitian, pengetahuan gizi, sikap,  dan praktek gizi (KAP). Data baseline dikumpulkan selama pe- nelitian pendahuluan, sedangkan
data endline dikumpulkan setelah penelitian dilaksanakan.

## Pengolahan dan Analisis Data
Pengolahan data meliputi entry, editing, penggabungan lembar kerja, dan generating variables . Data dalam bentuk Excel diimport dari Statistical Analysis System (SAS), kemu- dian menjadi file SAS. Analisis data ini terma- suk perhitungan mean, Standar deviasi (Sd), nilai minimum, nilai maksimum, dan proporsi. Hasil perhitungan kemudian disajikan dalam bentuk tabel dan diagram.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Konsumsi Pangan

## Karbohidrat
Pangan sumber karbohidrat adalah pa- ngan yang digunakan sebagai makanan pokok sehari-hari dan menjadi zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi.  Beras menjadi sumber pangan karbohidrat yang paling banyak dikon- sumsi yaitu berturut-turut untuk balita kontrol dan perlakuan masing-masing 16.0 dan 15.1 kali/minggu.  Beras paling banyak dikonsumsi balita dibandingkan dengan makanan pokok lainnya karena beras juga dimakan oleh semua anggota keluarga (bukan hanya balita). Makan- an pokok lainnya seperti mie, singkong, dan jagung hanya dikonsumsi sesekali saja dan tergantung pada ketersediaan dalam rumah tangga. Frekuensi konsumsi pangan sumber karbohidrat pada balita dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Frekuensi  Konsumsi  Pangan  Sumber Karbohidrat (kali/minggu)  pada  Anak Balita Sumber Pangan Karbohidrat Kontrol Perlakuan Rata- rata Sd Rata- rata Sd Beras 16.0 ± 6.0 15.1 ± 6.4 Mie 2.8 ± 3.7 3.2 ± 3.2 Singkong 1.2 ± 3.1 1.7 ± 2.7 Jagung 1.1 ± 1.8 1.5 ± 2.6

## Protein Hewani
Pangan sumber protein adalah pangan yang digunakan sebagai lauk-pauk sehari-hari (melengkapi makanan pokok) dan menjadi zat gizi pengatur metabolisme dalam tubuh se- hingga dapat menjamin pertumbuhan optimal. Beberapa pangan hewani selain mengandung protein juga diketahui mengandung zat besi tinggi yang berperan untuk mencegah anemia
gizi besi. Balita yang masih berada dalam tahap pertumbuhan sangat memerlukan asup- an protein yang cukup. Protein hewani yang paling banyak dikonsumsi, baik di desa kontrol maupun desa perlakuan adalah susu, yaitu 1 (satu) kali sehari. Susu yang dikonsumsi adalah susu dalam bentuk SKM (susu kental manis). Hal ini terjadi karena SKM merupakan susu yang murah harganya, mudah didapatkan, praktis penyajiannya serta manis (enak) walau- pun secara zat gizi tidak sebaik susu lainnya (cair atau bubuk). Frekuensi konsumsi pangan sumber protein hewani pada balita dapat dili- hat pada Tabel 2.
Tabel 2. Frekuensi Konsumsi Lauk Pauk Sumber Protein   Hewani  (kali/ minggu)  pada Anak  Balita
Sumber Protein Hewani Kontrol Perlakuan Rata- rata Sd Rata- rata Sd Susu 9.2 ± 15.8 7.4 ± 13.9 Telur 3.8 ± 4.5 3.6 ± 3.6 Ikan Asin 3.1 ± 5.1 4.0 ± 6.5 Daging Ayam 1.5 ± 2.9 1.3 ± 2.5 Ikan Tawar 1.1 ± 3.1 0.7 ± 2.0 Chicken Nugget 0.8 ± 2.5 1.1 ± 5.0 Ikan Pindang 0.8 ± 1.9 0.8 ± 1.6
Selain susu, telur juga banyak dikonsum- si oleh balita yaitu sebanyak 2 (dua) hari sekali (3 kali/minggu). Telur banyak dikonsumsi ter- utama karena praktis dan memiliki banyak variasi dalam penyajiannya seperti telur mata sapi, telur dadar, telur rebus, telur orak-arik ( scrambled egg ), telur setengah matang, dan lain-lain.

## Protein Nabati
Protein nabati terutama penting untuk mendapatkan kecukupan protein karena harga- nya yang lebih murah dibandingkan dengan protein hewani dan relatif tidak menimbulkan alergi dalam konsumsinya seperti yang terjadi pada kasus lactose intolerance dan alergi sea- food . Tempe menjadi sumber protein nabati yang paling banyak dikonsumsi yaitu 3 kali sampai dengan 4 kali seminggu. Frekuensi kon- sumsi pangan sumber protein nabati pada bali- ta dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Frekuensi Konsumsi Lauk Pauk Sumber Protein  Nabati  (kali/ minggu)  pada Anak Balita
Sumber Protein Nabati Kontrol Perlakuan Rata- rata Sd Rata- rata Sd Tempe 3.7 ± 3.6 4.2 ± 4.3 Tahu 3.6 ± 3.6 3.6 ± 3.8 Oncom 3.6 ± 2.3 1.1 ± 1.8

## Sayuran
Sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat bermanfaat untuk per- tumbuhan dan perkembangan anak balita. Se- seorang yang mengonsumsi cukup sayuran de- ngan jenis yang bervariasi akan mendapatkan kecukupan sebagian besar mineral mikro dan serat yang dapat mencegah terjadinya kege- mukan. WHO/FAO (2003) merekomendasikan minimum intik untuk sayuran dan buah masing- masing sebanyak 400 g per hari (80 g sebanyak 5 kali penyajian) sebagai upaya pencegahan penyakit degeneratif seperti PJK (penyakit jantung koroner), kanker, diabetes, dan obesitas.
Tiga jenis sayuran yaitu tomat, bayam, dan kangkung adalah jenis sayuran yang dita- nam di pekarangan dan sebagian benihnya di- berikan kepada kelompok perlakuan dalam pe- nelitian ini. Dari ketiga jenis sayuran tersebut, ada 2 (dua) jenis sayuran yaitu tomat dan kangkung yang mengalami peningkatan freku- ensi konsumsi. Tomat yang awalnya dikonsumsi 2 kali/minggu menjadi 3 kali/minggu dan kangkung dari 1 kali/minggu menjadi 2 kali/ minggu setelah pengadaan tanaman pekarang- an. Bayam tidak mengalami peningkatan fre- kuensi konsumsi yaitu tetap 2 kali/minggu. Hal ini diduga karena balita sudah terbiasa me- ngonsumsi bayam sehari-hari sehingga dengan adanya home gardening tidak mempengaruhi frekuensi bayam. Tomat lebih banyak dikon- sumsi oleh balita karena praktis dan mudah mengonsumsinya, dapat langsung dimakan se- telah dicuci bersih, dibandingkan dengan ba- yam dan kangkung yang harus diolah lebih dulu sebelum dikonsumsi. Frekuensi konsumsi sa- yuran pada balita dapat dilihat pada Tabel 4.
Selain ketersediaan sayuran, pemilihan balita terhadap sayuran dan pemilihan sayuran yang disajikan oleh ibu balita juga mempe- ngaruhi frekuensi konsumsinya. Penelitian yang dilakukan di Inggris oleh Gibson et al . (1997) menunjukkan bahwa konsumsi sayuran oleh anak-anak dipengaruhi oleh kesukaan anak ter- hadap sayuran yang biasa disajikan di rumah dan pengetahuan ibu tentang pentingnya kon- sumsi sayuran untuk mencegah penyakit.

## Buah
Konsumsi buah-buahan yang cukup dapat mengurangi risiko terjadinya kegemukan dan diabetes pada seseorang (WHO/FAO, 2003). Buah berperan sebagai sumber vitamin dan mi- neral yang penting dalam proses pertumbuhan. Buah juga bisa jadi alternatif cemilan ( snacks ) yang sehat untuk balita, dibandingkan dengan

## Tabel 4. Frekuensi Konsumsi Sayuran (kali/minggu) pada Anak Balita
Sayuran Kontrol Perlakuan Baseline Endline Baseline Endline Rata-rata Sd Rata-rata Sd Rata-rata Sd Rata-rata Sd Wortel 3.0 ± 3.7 1.7 ± 1.4 2.6 ± 2.9 1.8 ± 1.1 Tomat 2.6 ± 4.6 2.8 ± 3.2 2.4 ± 3.3 3.0 ± 2.9 Bayam 2.3 ± 2.5 1.8 ± 1.6 2.3 ± 3.1 2.3 ± 1.6 Kangkung 1.4 ± 2.3 1.1 ± 1.3 1.1 ± 1.2 1.7 ± 1.5 Sawi 1.2 ± 2.0 0.5 ± 1.0 1.0 ± 1.3 0.8 ± 1.1 Mentimun 1.1 ± 2.4 1.0 ± 1.6 1.0 ± 1.5 1.0 ± 2.8 Buncis 1.1 ± 2.4 0.8 ± 1.1 0.9 ± 1.1 1.1 ± 1.3 Labu Siam 1.0 ± 2.0 0.7 ± 1.0 0.8 ± 1.3 0.9 ± 1.2
makanan jajanan lainnya, karena gula yang terdapat dalam buah tidak membuat seseorang menjadi gemuk namun dapat memberikan energi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi buah-buahan oleh balita adalah 1-3 kali/minggu. Hal ini berarti bahwa konsumsi buah-buahan pada balita masih rendah. Buah- buahan yang banyak dikonsumsi adalah jeruk dan pisang yang termasuk ke dalam buah segala  musim dan harganya relatif terjangkau. Frekuensi konsumsi buah pada balita dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Frekuensi  Konsumsi  Buah (kali/ming- gu) pada Anak Balita
Buah Kontrol Perlakuan Rata-rata Sd Rata-rata Sd Jeruk 2.3 ± 3.5 2.5 ± 4.0 Pisang 2.2 ± 3.7 1.9 ± 3.2 Jambu batu 1.2 ± 2.2 1.4 ± 2.4 Pepaya 1.2 ± 1.7 1.5 ± 2.6

## Makanan Jajanan
Makanan jajanan adalah makanan yang dikonsumsi selain makanan yang disajikan di rumah dan pada umumnya berupa makanan ringan yang dikonsumsi sebagai makanan se- lingan ( snack ). Sebagian besar makanan jajan- an mengandung tinggi karbohidrat, gula, dan penyedap rasa sintetis. Konsumsi makanan ja- janan yang berlebihan jelas sangat tidak baik untuk kesehatan yang akhirnya dapat mempe- ngaruhi status gizi balita. Makanan jajanan da-
pat menyebabkan kegemukan, kerusakan gigi, kekurangan serat karena konsumsi sayuran dan buah-buahan yang rendah, dan lain-lain.
Biskuit dan permen menjadi jenis ma- kanan jajanan yang paling banyak dikonsumsi oleh balita, baik di desa kontrol maupun per- lakuan. Hampir setiap hari, 6–7 kali/minggu, balita mengonsumsi biskuit dan permen. Kedua jenis makanan jajanan tersebut adalah jajanan yang paling banyak ditemukan, harganya mu- rah, banyak variasinya, dan rasanya relatif disukai balita, yaitu manis.
Konsumsi makanan jajanan oleh balita di desa perlakuan relatif sedikit lebih rendah daripada desa kontrol. Hal ini diduga karena para ibu balita di desa perlakuan mendapat penyuluhan gizi tentang pentingnya pola kon- sumsi makanan yang sehat yaitu ‘4 Sehat 5 Sempurna’. Setelah ibu balita memiliki penge- tahuan tersebut, maka diharapkan para ibu da- pat mempraktekkannya dalam kehidupan seha- ri-hari. Frekuensi konsumsi makanan jajanan pada balita dapat dilihat pada Tabel 6.

## Pangan Lain-lain
Jenis pangan lainnya yang tidak terma- suk dalam jenis-jenis pangan di atas dikatego- rikan sebagai jenis pangan lain-lain. Pangan yang termasuk ke dalam pangan lain adalah pangan yang berfungsi sebagai pelengkap jenis pangan utama, menambah
Tabel 6.  Frekuensi Konsumsi Makanan Jajanan (kali/minggu) pada Anak Balita
Makanan Jajanan Kontrol Perlakuan Rata-rata Sd  Rata-rata  Sd Biskuit 7.6 ± 7.8 6.1 ± 5.2 Permen 7.4 ± 11.1 7.3 ± 10.9 Chiki 4.9 ± 5.3 4.9 ± 4.8 Gorengan 3.7 ± 4.2 3.3 ± 3.4 Pisang Goreng 2.1 ± 3.0 2.2 ± 2.9 Bakwan 1.9 ± 3.0 2.0 ± 3.3 Bakso 1.8 ± 2.7 2.0 ± 2.1

## Tabel 7. Frekuensi Konsumsi Pangan Lain-lain (kali/minggu) pada Anak Balita
Pangan Lain-lain Kontrol Perlakuan Rata-rata Sd  Rata-rata  Sd Bumbu penyedap (MSG) 3.8 ± 6.7 5.6 ± 7.6 Kerupuk 2.5 ± 4.2 2.3 ± 2.6 Gula 2.5 ± 5.2 3.4 ± 4.4 Kecap 2.3 ± 3.7 3.0 ± 4.4 Teh 2.2 ± 4.7 2.8 ± 4.0
cita rasa, kesegaran, dan lain-lain. Bumbu pe- nyedap (MSG) menjadi pangan lain-lain yang paling banyak dikonsumsi oleh balita yaitu se- banyak 4 kali/minggu untuk desa kontrol dan 6 kali/minggu untuk desa perlakuan.  Hal ini bisa dijelaskan dengan praktek pemberian vetsin pada makanan yang dimasak dan disajikan oleh para ibu balita untuk hidangan sekeluarga. Ma- kanan yang dikonsumsi balita umumnya sama dengan makanan yang dikonsumi oleh anggota keluarga lainnya yang lebih dewasa, namun disajikan dalam porsi yang lebih kecil.

## Pemberian ASI dan MP-ASI
Waktu dan lama pemberian ASI pada ba- yi tergantung kepada keadaan individu bayi. Berapa kali sebaiknya bayi disusui oleh ibu, waktunya siang hari atau malam hari, menurut beberapa ahli dinyatakan sebaiknya tidak diba- tasi, jadi bayi diberi kapan dia meminta atau lapar. Dari Tabel 8 terlihat rata-rata bayi yang mendapatkan ASI cukup tinggi yaitu desa kon- trol mencapai 85.2% dan pada desa perlakuan 93.0%. Di waktu siang, bayi di desa kontrol di- beri ASI sebanyak 6 kali dan malam harinya se- banyak 5 kali. Sedangkan di desa perlakuan se- banyak 5.5 kali di waktu siang hari dan 3.6 kali di malam hari.
Tentang lamanya waktu pemberian ASI, sebagian ahli menyatakan sebaiknya antara 15 sampai 30 menit setiap menyusui. Untuk desa kontrol lama menyusui bayi adalah 18.9 menit dan desa perlakuan 20.7 menit. Jika melihat pola pemberian ASI secara keseluruhan, di de- sa kontrol frekuensi pemberiannya lebih ba- nyak dengan waktu pemberian lebih pendek. Sedangkan untuk desa perlakuan frekuensinya lebih sedikit dengan waktu pemberian ASI le- bih lama.
ASI merupakan makanan terbaik untuk bayi. ASI mempunyai tiga kelebihan yaitu: as- pek gizi, aspek kekebalan, dan aspek kejiwaan (bentuk jalinan kasih sayang ibu dan anak). Pemberian ASI disarankan minimal 8 kali seha- ri, siang maupun malam. Kalau dilihat dari fak- tor frekuensi dan lama ibu menyusui, maka di kedua desa ibu-ibunya sudah memenuhi anjur-
an yaitu dengan frekuensi pemberian ASI mi- nimal 8 kali siang atau malam hari dengan du- rasi 15 sampai 30 menit. Hal ini menunjukkan bahwa volume ASI yang di konsumsi bayi sudah mencukupi.
Tabel 8.  Sebaran  Pemberian  ASI  untuk  Anak Usia < 2 Tahun
Pemberian ASI Kontrol Perlakuan - Lama Menyusui (menit) 18.0 ± 10.7 20.7 ± 14.9 - Siang (kali) 6.0 ± 2.9 5.5 ± 2.9 - Malam (kali) 5.0 ± 3.5 3.6 ± 1.7
Sebagian ibu di desa kontrol (54.2%) dan desa perlakuan (50.0%) memberikan susu for- mula pada bayinya. Keadaan ini cukup meng- khawatirkan karena masih banyak ibu yang ti- dak memberikan ASI eksklusif kepada bayinya, padahal ASI saja sudah cukup untuk mencukupi kebutuhan bayi pada enam bulan pertama. Ma- kanan padat pertama sebaiknya diberikan se- telah bayi berumur enam bulan, mengingat pencernaan bayi masih belum sempurna. Di desa kontrol dan desa perlakuan bayi berusia empat bulan yang sudah diberi makanan padat sebanyak 85.8% dan 82.5%. Jumlah balita de- ngan frekuensi pemberian MP-ASI tiga kali se- hari di desa kontrol adalah 36.7% dan di desa perlakuan 26.5%. Sebagian besar ibu (50.0% di desa kontrol dan 56.4% di desa perlakuan) memberikan MP-ASI sebanyak dua kali dalam sehari (Tabel 9). Dampak pemberian makanan terlalu dini kepada anak antara lain adalah terjadinya kenaikan berat badan (BB) terlalu cepat, dapat menimbulkan alergi serta menga- kibatkan gangguan pencernaan (BAB keras/en- cer) (Arnelia, 2007). Perilaku ibu untuk tidak memberikan MP-ASI pada usia sangat dini lebih menonjol di desa perlakuan.
Lebih banyak ibu-ibu di desa perlakuan (45.0%) yang memberikan pernyataan bahwa ASI saja sudah cukup untuk bayi sampai enam bulan pertama, dibandingkan ibu-ibu di desa kontrol (23.6%). Hal ini cukup menggembirakan bahwa sudah ada dan cukup banyak ibu yang menyadari pentingnya ASI eksklusif untuk bayi. Alasan lain yang digunakan ibu-ibu untuk tidak memberi susu formula kepada bayi adalah
alasan ekonomi yaitu sebesar 41.8% untuk desa kontrol dan sebesar 28.3% untuk desa perlaku an  (Tabel 10).
Tabel 9.  Statistik Sebaran Pemberian MP-ASI Variabel kontrol Perlakuan n % n % Bayi di Beri Susu Formula - Ya 65 54.2 60 50.0 - Tidak 55 45.8 60 50.0 Bayi Diberi MP-ASI Setelah 4 Bulan - Ya 103 85.8 99 82.5 - Tidak 17 14.2 21 17.5 Frekuensi Pemberian MP-ASI - 1 kali 15 15.5 16 13.7 - 2 kali 60 50.0 66 56.4 - 3 kali 44 36.7 31 26.5
Tabel 10.  Alasan Tidak Diberikan Susu Formula kepada Bayi
Variabel Kontrol Perlakuan n % n  % Ekonomi 23 41.8 17 28.3 Anaknya tidak suka 16 29.0 13 21.7 Cukup ASI saja 13 23.6 27 45.0 Lain-lain 3 5.6 3 0.5
Berbagai alasan yang dikemukakan oleh ibu mengapa memberikan susu formula kepada bayinya adalah ibu bekerja (18.5% untuk desa kontrol), ASI sedikit (15.0% di desa perlakuan), ASI kurang (12.3% di desa kontrol) dan ASI tidak keluar. Sedangkan di desa perlakuan alasan lain yang cukup banyak mengapa anak diberi susu formula adalah supaya anak sehat (10.0%) dan ASI tidak keluar (8.3%). Alasan lainnya adalah anak suka dan susu formula membantu pertumbuhan (Tabel 11).
Tabel 11.  Alasan  Pemberian Susu Formula ke- pada Bayi
Alasan kontrol Perlakuan n %  n  % Ibu Bekerja 12 18.5 - - ASI Tidak Keluar 7 10.7 5 8.3 ASI Kurang 8 12.3 3 5.0 ASI Belum Keluar 3 4.6 3 5.0 Tambahan ASI 4 6.2 5 8.3 Supaya Anak Sehat 5 7.7 6 10.0 Anak Suka 3 4.6 - - ASI sedikit - - 9 15.0 Rekomendasi dokter - - 2 3.7 Membentu pertumbuhan - - 2 3.7 Hanya untuk keluar rumah - - 2 3.7 Lain-lain 23 35.4 23 38.3
Alasan ibu untuk memberikan makanan padat sedini mungkin kepada bayinya sangat beragam. Alasan terbanyak di desa kontrol ia- lah anak menangis (12.0%) dan agar anak tidak lapar (12.0%). Sedangkan di desa perlakuan alasannya adalah anak takut lapar (15.2%). Alasan lain untuk ibu di desa kontrol adalah biar anak cepat besar (11.0%), membantu me- lengkapi ASI (6.0%), dan agar anak sehat (5.0%). Alasan selengkapnya dapat dilihat di Tabel 12.
Tabel 12. Alasan Pemberian MP-ASI setelah Ba- yi Berusia 4 Bulan
Alasan Kontrol Perlakuan n % n % Anak Menangis 12 12.0 - - Biar Anak Cepat Besar 11 11.0 8 8.1 Agar Anak Tidak Lapar (Kenyang) 12 12.0 11 11.1 Membantu ASI 6 6.0 - - Biar Anak Sehat 5 5.0 - - Anak Lapar 4 4.0 - - Membantu Pertumbuhan 3 3.0 4 4.0 Biar Berat Badan Naik 3 3.0 3 3.0 Biar Ada Tambahan Tenaga 3 3.0 - - Anak takut lapar - - 15 15.2 Sudah waktu diberi PMT - - 8 8.1 ASI kurang - - 7 7.1 Biar anak sehat - - 6 6.1 Kasihan anak - - 4 4.0 Lain-lain 41 41.0 33 33.3
Makanan bayi dan anak usia 6–24 bulan terdiri dari ASI dan MP-ASI. MP-ASI adalah ma- kanan atau minuman yang mengandung zat gi- zi, diberikan kepada bayi atau anak usia 6–24 bulan guna memenuhi kebutuhan gizi selain ASI. MP-ASI lokal adalah MP-ASI yang diolah di rumah tangga atau di Posyandu, terbuat dari bahan makanan yang tersedia setempat, mu- dah diperoleh dengan harga yang terjangkau oleh masyarakat, dan memerlukan pengolahan sebelum dikonsumsi sasaran. Bahan makanan lokal adalah bahan makanan yang tersedia se- tempat, mudah diperoleh dan harga terjang- kau oleh masyarakat. Sedangkan MP-ASI pro- duk pabrik adalah jenis MP-ASI yang dihasilkan oleh industri yang biasanya dalam bentuk bu- bur susu atau biskuit (Arnelia, 2007).
Sumber informasi bagi ibu-ibu untuk me- ngetahui tentang MP-ASI adalah posyandu (ka- der), Puskesmas dan dokter. Mayoritas ibu-ibu, baik untuk desa kontrol maupun desa inter- vensi, mendapatkan informasi tentang MP-ASI dari Posyandu. Sumber informasi lainnya ada- lah Puskesmas melalui bidan atau petugas ke- sehatan (Tabel 13).
Makanan lumat adalah makanan dalam bentuk lumat atau yang dilumatkan. Bahan ba- kunya terdiri dari bubur tepung beras, sari bu- ah, buah lumat, dan biskuit lumat. Makanan lembek adalah makanan dalam bentuk lunak dapat berbentuk bubur nasi, atau nasi tim. Bahan makanan ini adalah bahan makanan yang pertama kali biasanya diperkenalkan ke- pada bayi selain ASI, sehingga disebut makan- an pendamping ASI atau MP-ASI. Dalam mem- buat MP-ASI ada beberapa hal yang harus di- perhatikan, antara lain: bahan makanan mu- dah diperoleh, mudah diolah, harga terjang- kau, kandungan gizinya memenuhi kecukupan untuk bayi, jenis makanan sesuai dengan umur, aman dikonsumsi, memperhatikan nilai sosial, ekonomi, budaya, dan agama (Arnelia, 2007).
Tabel 13.  Sebaran Sumber  Informasi  Ibu  ten- tang MP-ASI
Peubah Kontrol Perlakuan n % n % Posyandu 117 58.8 93 49.7 Puskesmas 14 7.0 23 12.3 Lain-lain 68 34.2 71 38.0
Di kecamatan Ciomas dan Dramaga baik di desa kntrol maupun desa perlakuan ibu balita menggunakan beragam MP-ASI mulai dari MP-ASI lokal seperti nasi tim, nasi lembek dan jus/sari buah sampai  MP-ASI hasil industri seperti bubur susu dan  biskuit. Sebagian besar ibu memberikan MP-ASI berbentuk nasi tim kepada anaknya pada usia 6-8 bulan atau pada usia 8-12 bulan (Tabel 14).  Relatif sedikit ibu yang memberikan nasi tim pada usia sangat dini (0-4 bulan dan 4-6 bulan) baik di desa kontrol maupun desa perlakuan.
Jenis MP-ASI lokal lainnya yang pertama diberikan kepada bayi oleh ibu adalah nasi lembek. Sebagian ibu di desa kontrol (23.9%) memberikan nasi lembek pada usia 6-8 bulan atau pada usia 8-12 bulan (70.4%). Sebagian kecil ibu yang memberikannya pada usia sangat dini (usia 0-4 bulan dan 4-6 bulan). Sedangkan di desa perlakuan sebagian ibu (19.2%) memberikan nasi lembek sebagai MP- ASI perdana pada usia 6-8 bulan (Tabel 14).
Berbeda dengan MP-ASI lokal, MP-ASI hasil industri (berbentuk biskuit dan bubur susu) cenderung lebih dini diberikan oleh ibu kepada bayinya. Di desa kontrol sebagian besar ibu memberikan bubur susu pada usia 4-6 bu- lan atau 6-8 bulan. Sebanyak 50.9% ibu sudah memberikan bubur susu pada usia 4-6 bulan dan sebanyak 29.1% pada usia 6-8 bulan, bah-
kan ada ibu (15.5%) yang sudah memberikan pada usia sangat dini yaitu pada usia 0-4 bu- lan. Tidak jauh berbeda dengan desa kontrol, pada desa perlakuan ibu yang memberikan bu- bur susu pada usia 0-4 bulan berjumlah 17.0%. Pemberian MP-ASI biskuit oleh ibu kepada bayinya di kedua desa relatif merata yaitu pada usia bayi  4-6, 6-8, dan 8-12 bulan. Di de- sa kontrol sebanyak 25.5% biskuit diberikan pada usia 4-6 bulan. Sebagian kecil (7.3%) yang memberikan biskuit pada usia sangat dini yaitu usia 0-4 bulan  (Tabel 14).

## Tabel 14.  Sebaran Pemberian Makanan MP-ASI
Peubah Kontrol Perlakuan n %  n % Nasi tim - Usia 0 – 4 Bulan 2 1.9  4 4.3 - Usia 4 – 6 Bulan 10 9.4 12  12.8 - Usia 6 – 8 Bulan 40 33.7  38  40.4 - Usia 8 – 12 Bulan 54 50.9  40  42.5 Bubur bayi/susu - Usia 0 – 4 Bulan 17 15.5  18  17.0 - Usia 4 – 6 Bulan 56 50.9  55  51.9 - Usia 6 – 8 Bulan 32 29.1  25  23.6 - Usia 8 – 12 Bulan 5 4.5  8 7.5 Jus buah - Usia 0 – 4 Bulan 10 14.3  7  11.5 - Usia 4 – 6 Bulan 20 28.6  13  21.3 - Usia 6 – 8 Bulan 16 22.9  22  36.1 - Usia 8 – 12 Bulan 24 34.3  19  31.1 Nasi lembek - Usia 0 – 4 Bulan 1 1.4  0 0.0 - Usia 4 – 6 Bulan 3 4.2  2 2.7 - Usia 6 – 8 Bulan 17 23.9  14  19.2 - Usia 8 – 12 Bulan 50 70.4  57  78.1 Biskuit - Usia 0 – 4 Bulan 8 7.3 10  10.6 - Usia 4 – 6 Bulan 28 25.5  34  36.2 - Usia 6 – 8 Bulan 38 34.5  24  25.5 - Usia 8 – 12 Bulan 36 32.7  26  27.9
ASI eksklusif sebaiknya dilaksanakan sampai anak berusia enam bulan, hal ini berar- ti bahwa ASI saja sudah dapat mencukupi zat gizi yang dibutuhkan oleh bayi sampai usia enam bulan. Jadi, MP-ASI baru boleh diberikan setelah anak berusia enam bulan ke atas. Makanan padat pertama yang dikenalkan harus disesuaikan dengan kemampuan pencernaan bayi. Kecenderungan ibu memberikan makanan padat pada usia sangat dini tidak baik ditinjau dari segi gizi dan kesehatan.
Kecenderungan ibu di kedua desa rela- tif sama yaitu banyak yang memberikan ma- kanan padat berupa bubur susu pada usia dini yaitu pada usia 4-6 bulan. Sedangkan jenis MP- ASI lokal seperti nasi tim dan nasi lembek
cenderung diberikan pada usia 6-8 bulan dan 8-12 bulan.  Perilaku ini sudah cukup baik dan jumlah ibu yang melakukannya juga cukup tinggi. Jenis MP-ASI yang diberikan ibu kepada balita dapat dilihat pada Tabel 15. Di desa kontrol sebanyak 21.8% MP-ASI yang diberikan kepada bayi adalah makanan rumah tangga biasa. Di desa perlakuan, bubur susu adalah yang terbanyak diberikan ibu kepada bayinya.
Tabel 15. Sebaran Jenis  MP-ASI yang Diberikan kepada Balita Peubah Kontrol Perlakuan n % n % Bubur Susu Formula/Instan 25 18.8 36 23.7 Bubur Susu Buatan Rumah Tangga 4 3.0 4 2.6 Nasi Lembik 15 11.3 28 18.4 Nasi Tim 25 18.8 22 14.5 Makanan Rumah Tangga Biasa 29 21.8 31 20.4 Biskuit 15 11.3 8 5.3 Bubur 1 0.7 6 3.9 Pisang 1 0.7 1 0.6 Lain-Lain 18 13.5 16 10.5

## Asupan Gizi
Asupan Energi dan Protein Asupan energi pada kelompok kontrol selama perlakuan mengalami kenaikan dari 1132 kkal menjadi 1214 kkal atau naik 82 kkal, sedangkan pada kelompok perlakuan menga- lami kenaikan lebih besar, yaitu dari 1347 kkal menjadi 1643 kkal atau naik 296 kkal. Hal ini berarti kenaikan konsumsi energi pada kelom- pok perlakuan hampir 4 kali lipat dibandingkan dengan kenaikan pada kelompok kontrol. Asup- an energi tersebut secara rata-rata sudah me- menuhi kecukupan yang dianjurkan, yaitu 100% atau lebih (Tabel 16).
Asupan protein pada kelompok kontrol naik dari 26.8 g menjadi 30.2 g atau 3.4 g, sedangkan pada kelompok perlakuan naik dari 33.7 g menjadi 37.6 g atau 3.9 g. Kenaikan asupan protein pada kelompok perlakuan ha- nya 0.5 g lebih tinggi dibandingkan dengan ke-
naikan pada kelompok kontrol. Asupan protein kedua kelompok sudah melebihi (>100%) kecu- kupan protein yang dianjurkan (Tabel 16).

## Asupan Mineral
Tiga jenis mineral diamati sebagai gam- baran asupan mineral pada anak balita, yaitu kalsium (Ca), phosphor (P) dan besi (Fe). Asup- an kalsium dan phosphor sangat penting untuk pertumbuhan tulang anak balita. Asupan besi penting untuk pembentukan sel darah merah. Asupan kalsium pada kelompok kontrol menu- run selama 5 bulan perlakuan, sedangkan pada kelompok perlakuan meningkat menjadi dua kali lipat. Asupan kalsium tersebut sudah me- lebihi kecukupan yang dianjurkan (Tabel 16).
Asupan phosphor pada kelompok kontrol hampir tidak mengalami perubahan selama 5 bulan perlakuan, yaitu 630 mg, sedangkan pa- da kelompok perlakuan asupan phosphor me- ningkat dari 768 mg menjadi 923 mg atau me- ningkat 154 mg. Asupan phosphor juga sudah melebihi angka kecukupan yang dianjurkan (Tabel 16). Asupan besi pada kelompok kontrol sedikit meningkat dari 7.4 mg menjadi 9.2 mg, sedangkan pada kelompok perlakuan mening- kat dari 9 mg menjadi 12.8 mg atau meningkat sekitar 3.8 mg. Peningkatan asupan besi pada kelompok perlakuan dua kali lebih besar di- banding peningkatan pada kelompok kontrol. Asupan besi juga sudah melebihi angka kecu- kupan yang dianjurkan.

## Asupan Vitamin
Tiga jenis vitamin yang diamati dalam penelitian ini, yaitu vitamin A, vitamin B1 dan vitamin C. Defisiensi vitamin A merupakan sa- lah satu masalah gizi yang saat ini banyak ter- jadi pada anak balita. Vitamin C diduga meru- pakan vitamin yang sulit dipenuhi oleh anak- anak. Rata-rata per kelompok berkisar 380–548 RE. Asupan vitamin A pada kelompok kontrol meningkat dari 383 RE menjadi 425 RE, se- dangkan pada  kelompok kontrol menurun dari 546 RE menjadi 498 RE. Meskipun asupan pada kelompok  perlakuan  sedikit menurun, asupan
Tabel 16. Tingkat Kecukupan Zat Gizi Balita
Zat Gizi Konsumsi ± sd (Kontrol) Konsumsi ± sd  (Perlakuan) Baseline Endline Baseline Endline Energi (kal) 96.3 ± 111.3 97.6 ± 66.9 113.0 ± 87.3 128.0 ± 112.6 Protein (gr) 122.0l ± 111.0 131.6  ± 104.7 151.4 ± 157.2 159.3 ± 164.2 Kalsium (mg) 829.2 ± 3672.9 506.3 ± 1394.2 456.2 ± 1577.6 916.0 ± 2316.5 Phosfor (mg) 236.5  ± 486.1 233.7 ± 311.0 285.8 ± 475.6 340.3 ± 475.8 Besi (mg) 101.9 ± 102.3 123.0 ± 94.9 123.3 ± 114.2 159.5 ± 162.6 Vitamin A (RE) 103.4 ± 119.6 114.8 ± 121.3 149.3 ± 226.3 135.2 ± 178.2 Vitamin B (mg) 11540.9 ± 34454.7 10514.4 ± 30619.2 6594.2 ± 26186.3 9931.2 ± 25603.2 Vitamin C (mg) 49.3 ± 85.9 58.7 mg ± 87.1 51.4 ± 66.4 69.8 ± 89.2
vitamin A pada kelompok perlakuan tersebut masih lebih tinggi dibandingkan asupan pada kelompok kontrol. Asupan vitamin A pada ke- dua kelompok sudah melebihi kecukupan vita- min A yang dianjurkan.
Asupan vitamin B1 meningkat pada ke- dua kelompok perlakuan, tetapi peningkatan asupan vitamin B1 pada kelompok perlakuan hampir 20 kali lipat dibandingkan dengan pe- ningkatan pada kelompok kontrol. Asupan vita- min B1 kedua kelompok sudah melebihi kecu- kupan  vitamin  B1  yang  dianjurkan  (Tabel  16). Asupan vitamin C pada kelompok kontrol naik dari 19 mg menjadi 23 mg, sedangkan pada ke- lompok perlakuan naik dari 20 mg menjadi 28 mg. Keadaan ini menunjukkan bahwa kenaikan asupan vitamin C pada kelompok perlakuan dua kali lipat lebih besar dibandingkan kenaik- an pada kelompok perlakuan. Asupan vitamin C ini hanya dapat memenuhi 50% sampi 70% dari kecukupan yang dianjurkan (Tabel 16).
Berdasarkan analisis terhadap data asup- an gizi tampak bahwa perlakuan penyuluhan gizi dan tanaman pekarangan ( home garden- ing ) memberikan dampak yang sangat besar terhadap perbaikan asupan  zat gizi makro dan mikro. Dampak perbaikan asupan gizi ini tidak hanya dampak dari tersedianya sayuran di pe- karangan mereka, tetapi  juga  dampak  dari pengalokasian sumberdaya yang dimiliki kelu- arga yang dialokasikan untuk membeli makan- an bergizi. Hal ini semakin membuktikan bah- wa pengetahuan tentang praktek pemberian makanan yang tepat merupakan prasyarat un- tuk memperbaiki akses dan asupan makanan yang cukup dan bergizi, yang merupakan lan- dasan untuk mengurangi segala bentuk kurang gizi.

## Proporsi Kecukupan Gizi Anak Balita
Pada Tabel 17 terlihat bahwa masih banyak anak balita yang tingkat kecukupan energinya  di bawah 70 persen, masing-masing 45% dan 31% pada kelompok kontrol dan per- lakuan. Proporsi tersebut merupakan preva- lensi kurang gizi. Proporsi anak balita yang tingkat kecukupan proteinnya di bawah 70% masih di atas 20 persen pada kedua kelompok. Pada Tabel 17 juga terlihat bahwa proporsi anak dengan asupan mineral di bawah 70% angka kecukupan gizi di atas 30%. Di antara ti- ga jenis mineral yang diamati, proporsi dengan tingkat kecukupan kurang dari 70% yang paling tinggi adalah asupan kalsium, yaitu di atas 40%.
Proporsi anak dengan asupan vitamin di bawah 70% RDA masing-masing 40-50% pada vitamin A, 16-20% pada vitamin B1 dan 80% pada vitamin C. Jadi vitamin C merupakan vi- tamin yang memiliki proporsi anak dengan tingkat kecukupan  kurang dari 70% RDA yang tergolong paling tinggi. Proporsi anak dengan tingkat kecukupan gizi <70% RDA tersebut se- makin menurun setelah lima bulan perlakuan. Penurunan proporsi tersebut terjadi pada se- mua jenis zat gizi, meskipun proporsi tersebut untuk vitamin A dan vitamin C masing-masing masih tinggi, yaitu 40% dan 70%.

## KESIMPULAN
Perlakuan penyuluhan gizi dan tanamana pekarangan ( home gardening ) memberikan dampak yang sangat besar terhadap perbaikan asupan macronutrient dan micronutrient .
Tabel 17.   Persentase Balita menurut Klasifikasi Tingkat Kecukupan Gizi
Perlakuan Zat Gizi Klasifikasi % RDA Awal Akhir <70 70-89  90-110  >110  >130  <70 70-89  90-110 >110 Kontrol Energi 45.0 23.3 10.0 21.7 12.5  33.3 18.3 12.5 35.8 Protein 29.2 19.2 12.5 39.2 27.5  22.5 15.8 10.0 51.7 Kalsium 43.3 6.7 1.7 48.3 45.8  39.2 14.2 5.0 41.6 Phospor 36.7 8.3 8.3 46.6 43.3  26.7 5.8 11.7 55.8 Besi 38.3 20.0 11.7 30 20.0  29.2 8.3 14.2 48.3 Vit. A 52.5 11.7 6.7 29.1 23.3  42.5 11.7 10.0 35.9 Vit. B1 20.8 5.0 1.7 72.5 65.8  26.7 4.2 3.3 65.8 Vit. C 80.8 5.0 2.5 11.7 10.0  72.5 5.8 5.8 15.9 Perlakuan Energi 30.8 23.1 10.3 35.9 24.8  19.5 24.6 15.3 40.7 Protein 21.4 16.2 15.4 47 40.2  17.1 12.0 14.5 56.4 Kalsium 46.5 5.2 2.6 45.7 39.7  37.1 6.9 3.5 52.6 Phospor 28.2 10.3 6.0 55.6 45.3  15.5 8.6 11.2 64.6 Besi 29.1 12.0 12.0 47 29.9  21.9 5.9 16.0 56.3 Vit. A 45.3 7.7 5.1 41.9 35.9  41.2 10.9 6.7 41.1 Vit. B1 16.2 4.3 3.4 76 69.2  19.0 4.3 2.6 74.1 Vit. C 80.7 6.7 1.7 10.9 10.1  72.3 6.7 1.7 19.4
Dampak perbaikan asupan gizi ini tidak hanya dampak dari tersedianya sayuran di pekarang- an mereka, tetapi juga dampak dari pengalo- kasian sumberdaya yang dimiliki keluarga yang dialokasikan untuk membeli makanan bergizi. Hal ini semakin membuktikan bahwa pengeta- huan tentang praktek pemberian makanan yang tepat merupakan prasyarat untuk mem- perbaiki akses dan asupan makanan yang cu- kup dan bergizi, yang merupakan landasan untuk mengurangi segala bentuk masalah gizi kurang.
Jumlah ibu yang memberikan ASI cukup tinggi yaitu desa kontrol mencapai 85.2% dan desa perlakuan 93.0%. Di desa kontrol lama menyusui bayi adalah 18.9 menit dan desa perlakuan 20.7 menit. Sebagian ibu di desa kontrol (52.2%) dan desa perlakuan (50.0%) memberikan susu formula kepada bayinya. Jumlah balita dengan frekuensi pemberian MP- ASI tiga kali sehari di desa kontrol adalah 36.7% dan di desa perlakuan 26.5%. Di desa kontrol dan desa perlakuan bayi berusia empat bulan yang sudah diberi makanan padat seba- nyak 21.8% dan 20.4%.
Asupan energi pada kelompok kontrol selama perlakuan mengalami kenaikan yaitu 82 kkal, sedangkan pada kelompok perlakuan naik 296 kkal. Asupan protein pada kelompok kon- trol naik 3.4 g, sedangkan pada kelompok in- tervensi naik 3.9 g. Asupan kalsium pada ke- lompok kontrol menurun selama 5 bulan inter- vensi, sedangkan pada kelompok perlakuan meningkat menjadi dua kali lipat. Asupan fos- for pada kelompok kontrol hampir tidak meng- alami perubahan selama 5 bulan perlakuan, yaitu 630 mg, sedangkan pada kelompok inter- vensi asupan phosphor meningkat 154 mg. Asupan besi pada kelompok kontrol sedikit meningkat dari 7.4 mg menjadi 9.2 mg, se- dangkan pada kelompok perlakuan meningkat sekitar 3.8 mg
Asupan vitamin A pada kelompok kontrol meningkat dari 383 RE menjadi 425 RE, se- dangkan pada kelompok kontrol menurun dari 546 Re menjadi 498 RE. Asupan vitamin B1 meningkat pada kedua kelompok perlakuan, tetapi peningkatan asupan vitamin B1 pada ke- lompok perlakuan hampir 20 kali lipat diban- dingkan dengan peningkatan pada kelompok kontrol. Asupan vitamin C pada kelompok kontrol naik dari 19 mg menjadi 23 mg, se- dangkan pada kelompok intervensi naik dari 20 mg menjadi 28 mg
Masih banyak anak balita yang tingkat kecukupan energinya di bawah 70%, masing-
masing 45% dan 31% pada kelompok kontrol dan perlakuan. Proporsi tersebut merupakan prevalensi undernourishment . Proporsi anak balita yang tingkat kecukupan proteinnya di bawah 70% masih di atas 20% pada kedua ke- lompok. Proporsi anak dengan asupan mineral di bawah 70% angka kecukupan gizi di atas 30%. Di antara tiga jenis mineral yang diamati, proporsi dengan tingkat kecukupan kurang dari 70% yang paling tinggi adalah asupan kalsium, yaitu di atas 40%.
Proporsi anak dengan asupan vitamin di bawah 70% RDA masing-masing 40-50% pada vi- tamin A, 16-20% pada vitamin B1 dan 80% pada vitamin C. Jadi vitamin C merupakan vitamin yang memiliki proporsi anak dengan tingkat kecukupan kurang dari 70% RDA yang tergolong paling tinggi. Proporsi anak dengan tingkat ke- cukupan gizi <70% RDA tersebut semakin me- nurun setelah lima bulan perlakuan. Penurun- an proporsi tersebut terjadi pada semua jenis zat gizi, meskipun proporsi tersebut untuk vitamin A dan vitamin C masing-masing masih tinggi, yaitu 40% dan 70%.

## DAFTAR PUSTAKA
Arnelia. 2007. Makanan untuk Anak Sehat. Makalah Pelatihan Konseling untuk Prak- tek Pemberian Makanan untuk Bayi dan Anak, Jakarta, Maret 20-22. Puslitbang Makanan dan Gizi, Depkes, Bogor.
Gibson EL, WardleJ, & Watts CJ. 1997. Fruit and Vegetable Consumption, Nutritional Knowledge, and Beliefs in Mothers and Children under five years under five years. Journal of Nutrition Education 31(2), 205 – 228.
Riyadi H. 1996. Gizi dan Kesehatan dalam Pembangunan Pertanian (Khomsan A & Sulaeman A, Editors). IPB – Press, Bogor.
Suhardjo. 1989. Sosio-Budaya Gizi. Departe- men Pendidikan dan Kebudayaan - IPB, Bogor.
Supariasa IDN, Bakri B, & Fajar I. 2001. Peni- laian Status Gizi. Buku Kedokteran EGC, Jakarta.
WHO/FAO. 2003. Expert Report on Diet, Nutri- tion, and The Prevention of Chronic Di- seases. Technical Report Series 916. United Nations.