## PRODUKSI SABUN MANDI TRANSPARAN BERBAHAN BAKU VCO MENGANDUNG  KAROTENOID  TOMAT
Lidya  Irma Momuat 1*) dan Audy  Denny Wuntu 1)
1) Program Studi Kimia FMIPA UNSRAT, Manado
*) Corresponding author: lmomuat@gmail.com e-mail:dennywuntu@yahoo.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  produksi  sabun  mandi  transparan  dengan  memanfaatkan  VCO mengandung  karotenoid  tomat  (VCO+tmt),  serta  menentukan  kombinasi  gliserol,  etanol  dan sukrosa  yang  optimum  untuk  bereaksi  dengan  VCO+tmt  menghasilkan  sabun  transparan  yang karakteristiknya  memenuhi  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI)  no.  06-35321994  bagi  sabun  mandi. Sabun  mandi  transparan  dibuat  menurut  metode  Cognis  (2003),  dengan  memvariasikan konsentrasi  gliserol,  etanol  dan  sukrosa  (formula  A,  B,  dan  C).  Produk  sabun  transparan dikarakterisasi  menurut  metode  SNI  no.  06-35321994  bagi  sabun  mandi,  serta  diamati  warna, transparansi,  kekerasan  dan  stabilitas  busanya.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  VCO+tmt dapat  digunakan  dalam  pembuatan  sabun  mandi  transparan,  dengan  bilangan  penyabunan VCO+tmt  sebesar  225,37.    Karakteristik  sabun  transparan  yang  dihasilkan  berwarna  orange kekuningan,  transparansi  dan  tekstur  formula  C  lebih  baik  daripada  A  dan  B,  serta  stabilitas  busa sabun  formula  A,  B  dan  C  berturut-turut  89,29%,  96,88%,  dan  93,10%.  Kadar  air,  jumlah  asam lemak  dan  asam  lemak  bebas  dari  sabun  formula  A,  B  dan  C  belum  memenuhi  SNI,  sedangkan untuk  kadar  alkali  bebas  dan  minyak  mineral  telah  memenuhi  SNI.    Penelitian  ini  menyimpulkan bahwa  karakteristik  sabun  transparan  berbahan  baku  VCO+tmt  formula  C  lebih  baik  daripada formula  A dan B, namun  belum  memenuhi  SNI no. 06-35321994.
Kata  kunci:  etanol,  gliserol,  sabun transparan,  sukrosa, tomat,  VCO

## PRODUCTION OF TRANSPARENT BATH SOAP FROM VCO CONTAINING TOMATO CAROTENOID

## ABSTRACT
This  study  was  aimed  to  produce  transparent  bath  soap  by  utilizing  VCO  containing  tomato carotenoids  (VCO+tmt),  and  to  determine  the  optimum  combination  of  glycerol,  ethanol  and sucrose  reacted  with  VCO+tmt  to  produce  transparent  soap  which  meet  requirements  by Indonesian  National  Standard  (SNI)  no.  06-35321994  for  bath  soap.  Transparent  bath  soaps  were prepared  according  to  Cognis  (2003)  method,  by  varying  the  concentrations  of  glycerol,  ethanol and  sucrose  (formulas  A,  B,  and  C).  Transparent  soap  products  were  characterized  according  to SNI  method  no.  06-35321994  for  bath  soap,  and  were  observed  for  the  color,  transparency, hardness  and  stability  of  the  foam.  The  results  showed  that  VCO+tmt  could  be  used  in  making transparent  bath  soap,  with  saponizing  number  VCO  tmt  equal  to  225,37.  Soap  produced  had orange  color,  transparent,  the  texture  of  C  was  better  than  A  and  B,  and  the  stability  of  soap formulas  A,  B  and  C  were  89.29%,  96.88%,  and  93.10%,  respectively.  Water  content,  the  amount of  fatty  acids  and  free  fatty  acids  from  soap  of  formula  A,  B  and  C  did  not  meet  SNI requirements,  but  free  alkali  and  mineral  oil  met  the  requirements.  It  was  concluded  that  the characteristics  of  transparent  soap  made  from  raw  VCO+tmt  formula  C  was  better  than  formula  A and B, but did not meet  conditions  required  by SNI no. 06-35321994.
Keywords:  ethanol,  glycerol,  transparent  soap, sucrose, tomato, VCO

## PENDAHULUAN
Tanaman  Kelapa (Cocos  nucifera) tersebar  luas  di  Indonesia.  Departemen Pertanian  melaporkan  bahwa  pertanaman kelapa  di  Indonesia  merupakan  yang  terluas di  dunia  dengan  pangsa  31,2%  dari  total  luas areal  kelapa  dunia.  Tahun  2011  luas  area perkebunan kelapa Indonesia sebesar 3.752.000 Ha dengan jumlah produksi 3.204.050 ton (Direktorat Jendral Perkebunan  Kementerian  Pertanian,  2012). Namun,  baik  jumlah  maupun  ragam  produk ekspor  kelapa  Indonesia  masih  di  bawah Filipina.
Bagi  sebagian  masyarakat  Indonesia, termasuk  di  daerah  Sulawesi  Utara,  kelapa merupakan  bagian  dari  kehidupannya  karena dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan  ekonomi,  sosial  dan  budaya. Pentingnya  kelapa  bagi  masyarakat  juga tercermin  dari  luasnya  areal  perkebunan rakyat  yang  mencapai  98%  dari  3,74  juta  ha dan  melibatkan  lebih  dari  tiga  juta  rumah tangga  petani.
Kopra  sebagai  produk  primer  kelapa yang  banyak  diusahakan  oleh  masyarakat secara  tradisional,  saat  ini  daya  saing ekspornya  mulai  menurun.  Harga  kopra sangat  fluktuatif,  dan  cenderung  menurun sampai biaya produksinya lebih tinggi daripada  nilai  ekspornya,  sehingga  tidak banyak  memberikan  keuntungan  bagi  petani. Untuk meningkatkan pendapatan petani,
perlu diupayakan inovasi teknologi pengolahan  yang  tepat  bagi  setiap  bagian kelapa,  serta  diversifikasi  hasil  olahan  kelapa sehingga dapat menghasilkan beragam produk  yang  berkualitas  dan  bernilai  jual tinggi.  Industri  kelapa  yang  berkembang baik  saat  ini  adalah  pengolahan  minyak kelapa  menjadi  senyawa  oleokimia  dan turunannya,  seperti  sabun mandi.
Beragam produk minyak kelapa telah  dihasilkan,  di  antaranya virgin  coconut oil mengandung
karotenoid tomat
(VCO+tmt)  (Momuat et  al .,  2009).  Senyawa karotenoid  merupakan  senyawa  antioksidan yang  dapat  berfungsi  sebagai  scavenger radikal bebas dalam tubuh dan kulit (Skibsted,  2012;  Darvin et  al .,  2011). Karenanya,  VCO+tmt  dapat  dimanfaatkan baik  dalam  industri  pangan  (misal:  minyak makan) maupun non-pangan (misal, kosmetik).  Pada  penelitian  ini,  VCO+tmt
akan  digunakan  sebagai  bahan  baku  untuk membuat  produk  kosmetik,  yakni  sabun mandi  transparan.
Sabun mandi transparan pada dasarnya  sama  dengan  sabun  mandi  opaque, yakni  dihasilkan  dari  reaksi  antara  minyak dan NaOH;  berbentuk  padat,  berbusa, digunakan sebagai pembersih, dengan penambahan  zat  pewangi,  dan  bahan  lainnya yang  tidak  membahayakan  kesehatan  (Badan Standarisasi Nasional, 1994). Untuk
meningkatkan  transparansi  sabun  digunakan bahan  tambahan  berupa  gliserol,  alkohol alifatik  (C 1 -C 2 )  dan  gula  (sukrosa)  (White  & Morrow,
2002). Keunggulan sabun transparan  dibanding  sabun  opague  terletak pada penampakannya yang transparan, berwarna jernih dan permukaan yang mengkilap,  menghasilkan  busa  lebih  lembut di  kulit,  serta  harganya  relatif  lebih  mahal.
Karakteristik sabun
transparan yang dihasilkan tergantung pada jenis dan komposisi  bahan  baku yang  digunakan.
Sejauh ini belum diperoleh informasi  mengenai  pemanfaatan  VCO+tmt dalam pembuatan sabun transparan,
teristimewa  informasi  mengenai  konsentrasi optimum  dari  gliserol,  etanol  dan  sukrosa yang  direaksikan  dengan  VCO+tmt  untuk menghasilkan sabun transparan yang memenuhi  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI) no. 06-35321994  bagi  sabun mandi.
Tujuan  khusus  penelitian  ini  adalah:
(1) menentukan kombinasi konsentrasi gliserol,  etanol,  dan  sukrosa  yang  optimum untuk bereaksi dengan VCO+tmt
menghasilkan  sabun  mandi  transparan;  (2) menentukan karakteristik sabun mandi transparan  yang  dihasilkan  menurut  metode SNI; serta (3) mengetahui penerimaan konsumen  terhadap  produk  sabun  mandi transparan yang dihasilkan melalui uji organoleptik  dan analisis  finansialnya.
Urgensi penelitian ini adalah memberikan informasi ilmiah mengenai kombinasi  konsentrasi  VCO+tmt,  gliserol, etanol  dan  sukrosa  yang  optimum  untuk menghasilkan  sabun  mandi  transparan  yang memenuhi  kualitas  SNI.  Aplikasi  VCO mengandung karotenoid tomat pada formulasi  sabun  transparan  diharapkan  dapat bermanfaat  dalam  menambah  nilai  ekonomis bagi  VCO  tersebut,  serta  nantinya  dapat berkontribusi
dalam pengembangan agribisnis  kelapa  yang  berperan  penting
untuk peningkatan produktivitas dan
sekaligus  peningkatkan  pendapatan  petani kelapa  di Indonesia.

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat  yang  akan  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  baskom  stainles  steel, pipet  mohr,  pipet  tetes,  cawan  porselin, Erlenmeyer  250  mL,  labu  takar  500  mL, statif,  klem,  buret  50  mL,  termometer, corong  pisah,  hot  plate,  alat  penghitung koloni, lemari pengeram, sentrifuge, pendingin tegak, neraca analitik, oven, desikator,  pemanas,  neraca  kasar,  blender, parutan  kelapa,  wadah  plastik,  ember,  kain saring,  kertas  lakmus,  cetakan  sabun  dan batang  pengaduk.
Bahan  yang  akan  digunakan  adalah buah  kelapa  dalam  berumur  sekitar  12  bulan, tomat  apel,  akuades,  asam  stearat,  NaOH, gliserol, etanol, sukrosa, dietanolamida (DEA),  NaCl,  asam  sitrat,  akuades,  metil jingga,  H 2 SO 4 ,  mikro  parafin,  fenolftalein, KOH, HCl,  dan metil  merah.

## Prosedur Penelitian
Penelitian  ini  diawali  dengan pembuatan VCO+tmt menurut  metode  Momuat et  al .
(2009).    Minyak  yang  dihasilkan  (VCO+tmt) selanjutnya ditentukan
bilangan
penyabunan nya  menurut Ketaren  (2012), dan  digunakan  sebagai  bahan  baku  untuk pembuatan  sabun transparan.

## Pembuatan  sabun mandi  transparan
Pembuatan  sabun  mandi  transparan menggunakan formulasi dasar menurut
Cognis  (2002).  Pada  penelitian  ini,  sabun mandi  transparan  dibuat  dari  VCO+tmt sebagai bahan baku utama, dengan memvariasikan  konsentrasi  gliserol,  etanol, dan  sukrosa.  Variasi  konsentrasi  dilakukan pada transparent  agent untuk  mendapatkan sabun  berbahan  baku  utama  VCO+tmt  yang berkualitas  SNI.
Proses  pembuatan  sabun  transparan diawali  dengan  mecairkan  asam  stearat  pada suhu  70ºC,  lalu  dicampur  dengan  VCO+tmt sesuai  formulasi  yang  telah  ditentukan  (A,  B dan C).  Campuran  direaksikan  dengan
NaOH  30%  sambil  terus  diaduk  pada  suhu 70 o C  hingga  homogen,  dan  terbentuk  stok
sabun  yang  keras.    Selanjuntnya,  stok  sabun ditambahkan  etanol,  gliserol,  sukrosa,  asam sitrat,  DEA,  NaCl  dan  air  secara  berurutan sambil  terus  diaduk.  Larutan  sabun  yang telah  homogen  dituangkan  dalam  cetakan dan  didiamkan  selama  24  jam  pada  suhu ruang, untuk kemudian dikarakterisasi kualitasnya  menurut  metode  SNI  no.06-
3532-1994 (Badan Stadarisasi Nasional, 1994),  serta  warna,  transparansi,  tekstur (kekerasan)  dan  stabilitas  busa  sabun  (Goon et al ., 1999).

## HASIL  DAN PEMBAHASAN

## Produk  VCO  Mengandung  Karotenoid Tomat (VCO+tmt)
VCO  mengadung  karotenoid  tomat (VCO+tmt)  dibuat  dari  daging  buah  kelapa dalam  yang  sudah  tua  (penampakkan  fisik tempurung  kelapa  berwarna  coklat  tua)  dan buah  tomat  yang  telah  masak.  Kelapa  yang digunakan  sebanyak  23  butir,  dengan  total daging  kelapa  parut  seberat  11.925  g  atau rata-rata  518  g  daging  buah  kelapa  dalam setiap  butir  kelapa.  Setelah  santan  diperoleh dan  didiamkan  selama  2  jam,  dihasilkan krim  santan  sebanyak  6.840  mL.  Krim santan ditambahkan dengan sari  tomat sebanyak 2.931 mL (30%), atau perbandingan  krim  santan  dan  sari  tomat  7:3. Penelitian  Momuat et  al .  (2009)  melaporkan bahwa rendemen VCO+tmt tertinggi
(35,71%)  dihasilkan  pada  konsentrasi  sari tomat  30% dalam  krim  santan.
VCO+tmt yang dihasilkan pada penelitian  ini  sebanyak  2.395  mL  atau 35,02%  dari  krim  santan  yang  digunakan. VCO+tmt  yang  dihasilkan  berwarna  merah kekuning-kuningan.  Canene-Adams et  al .
(2005) melaporkan bahwa tomat
mengandung  senyawa  antioksidan  seperti likopen yang dapat menghambat atau mencegah terjadinya reaksi oksidasi. Likopen termasuk dalam kelompok karotenoid yang mempunyai aktivitas
antioksidan yang cukup tinggi serta memberikan  pigmen  warna  merah  pada tomat.  Likopen  merupakan  senyawa  yang bersifat  non-polar  dan  dapat  larut  dalam minyak.  Pada  penelitian  ini,  warna  merah kekuning-kuningan pada VCO+tmt
disebabkan  oleh  senyawa  likopen  yang  larut ke dalam  minyak.

## Bilangan Penyabunan  VCO+tmt
Bilangan  penyabunan  adalah  jumlah miligram KOH yang diperlukan untuk menyabunkan  1  gram  minyak  atau  lemak (Ketaren, 2012). Bilangan penyabunan
biasanya  berhubungan  dengan  berat  molekul suatu  lemak/minyak.  Jika  suatu  minyak memiliki  berat  molekul  lebih  kecil,  maka bilangan penyabunannya lebih besar daripada  minyak  dengan  berat  molekul  lebih besar.  Bilangan  penyabunan  pada  penelitian ini  ditentukan  untuk  mengetahui  jumlah KOH  yang  dibutuhkan  untuk  direaksikan dengan  50  g  VCO+tmt  sehingga  tepat bereaksi. Besarnya bilangan  penyabunan untuk  VCO+tmt  adalah  225,37.  Artinya untuk menyabunkan 1 g VCO+tmt
dibutuhkan  225,37  mg  KOH.  Berdasarkan bilangan  penyabunan  ini,  diperoleh  jumlah KOH  sebesar  11,45  g  untuk  menyabunkan 50 g minyak.
Bilangan  penyabunan  VCO  menurut standar Asian and Pacific Coconut Community (APCC)  (2005),  yakni  250-260. Pada  penelitian  ini,  bilangan  penyabunan VCO+tmt  sebesar  225,37  tidak  memenuhi standar APCC, karena VCO+tmt mengandung komponen asam lemak campuran  dari  kelapa  dan  tomat.  Bilangan penyabunan  minyak  biji  tomat  sebesar  193 (Kamazani et al. , 2014), sehingga menurunkan bilangan penyabunan dari VCO+tmt. Karakteristik Produk Sabun Mandi Transparan Karakteristik sabun transparan berbahan baku VCO+tmt yang dibuat dengan  variasi  konsentrasi  gliserol,  etanol dan  sukrosa  (formula  A,  B  dan  C)  tertera pada  Tabel  1.    Sabun  mandi  transparan  yang dihasilkan berwarna kuning dengan intensitas  yang  sama,  bila  diamati  secara visual.  Warna  tersebut  disebabkan  oleh warna  VCO+tmt  yang  digunakan,  yang mengandung karotenoid sebagai pigmen dalam  buah tomat. Sabun formula C memiliki transparansi yang lebih  tinggi  daripada sabun  formula  A  dan  B.      Sabun  formula  C dibuat dengan konsentrasi  gliserol  dan sukrosa  yang  lebih  tinggi  dan  kadar  etanol yang  lebih  rendah  daripada  sabun  formula  A dan  B.    Menurut  Hambali et  al .  (2005),
etanol  berlebih  tidak  dapat  meningkatkan transparansi.    Transparansi  yang  relatif tinggi pada sabun formula C, dapat disebabkan  oleh  kadar  etanol  yang  relatif rendah  serta  kadar  gliserol  dan  sukrosa  yang relatif  tinggi.
Tabel  1.  Karakteristik  Sabun Transparan Deskripsi Produk Formula Sabun Transparan A B C Warna  orange kekuningan ++ ++ ++ Transparansi + ++ +++ Tekstur (kekerasan) + ++ +++ Stabilitas busa 89,29% 96,88% 93,10%
Keterangan: + = cukup, ++ = sedang, +++ = baik
Sabun  formula  C  memiliki  tekstur yang  lebih  keras  daripada  sabun  formula  A dan  B  (Tabel  1).    Tekstur  yang  relatif  lebih keras  pada  sabun  mandi  transparan  formula C  disebabkan  oleh  kadar  sukrosa  yang  relatif lebih  tinggi  dan  kadar  air  yang  relative rendah  daripada  formula  A  dan  B.  Sukrosa berfungsi mencegah kristalisasi dan
meningkatkan kekerasan produk sabun transparan  (Hambali et al ., 2005).
Stabilitas  busa  ke-3  formulasi  sabun mandi  transparan  berada  di  atas  nilai  89% (Tabel  1).    Sabun  mandi  transparan  formula B  memiliki  stabilitas  busa  tertinggi,  diikuti formula  C dan A.

## Kadar Air
Pada  penelitian  ini,  kadar  air  sabun transparan  tertinggi  diperoleh  pada  formula A,  diikuti  formula  B  dan  C  (Tabel  2). Perbedaan  kadar  air  dalam  ke-3  sabun transparan tersebut disebabkan oleh perbedaan  jumlah  air  yang  ditambahan  saat produksi  sabun.    Air  yang  ditambahkan dalam  formulasi  sabun  transparan  A,  B  dan C  berturut-turut  sebanyak  7,8%,  4,8%  dan 1,8%.    Semakin  banyak  jumlah  air  yang ditambahkan,  semakin  besar  kandungan  air dalam  produk  sabun  transparan.    Kadar  air dalam  sabun  transparan  yang  dihasilkan berkisar  antara  18,74%  sampai  27,30%, yang  berarti  belum  memenuhi  kriteria  mutu sabun  mandi  menurut  SNI,  yaitu  maksimal 15% untuk  kadar air.
Kadar air dalam sabun akan mempengaruhi  tekstur  sabun  dan  kelarutan sabun  dalam  air  pada  saat  digunakan.    Sabun
dengan  kadar  air  yang  tinggi  mempunyai tekstur  yang  lebih  lunak  daripada  sabun dengan  kadar  air  rendah.

## Jumlah  Asam Lemak
Jumlah  asam  lemak  adalah  jumlah seluruh  asam  lemak  dalam  sabun  transparan, baik  asam  lemak  yang  tidak  maupun  yang telah bereaksi dengan alkali (NaOH) membentuk  sabun.    Jumlah  asam  lemak dalam  sabun  transparan  pada  penelitian  ini berkisar  antara  29%-31%  (Tabel  2).    Sabun transparan  formula  A  memiliki  jumlah  asam lemak  tertinggi  (31,61%),  diikuti  formula  C dan  B.    Jumlah  asam  lemak  pada  ke-3 produk  sabun  transparan  belum  memenuhi kriteria  mutu  sabun  mandi  menurut  SNI, yaitu  lebih  dari  70%  untuk  jumlah  asam lemak.    Pada  formulasi  pembuatan  sabun
mandi transparan, asam lemak yang ditambahkan  hanya  sebesar  28%,  yang bersumber  dari  8%  asam  stearat    dan  20% VCO  mengandung  karotenoid  tomat.    Hal inilah yang menyebabkan ke-3 sabun transparan  sulit  untuk  memenuhi  SNI  No. 06-3532-1994.
Sabun  yang  baik  memiliki  jumlah asam  lemak  lebih  besar  dari  70%,  artinya bahan  utama  dalam  pembuatan  sabun  (reaksi saponifikasi)  adalah  minyak  atau  lemak (70%),  sedangkan  bahan-bahan  tambahan lainnya  kurang  dari  30%.    Asam  lemak  bila bereaksi  dengan  senyawa  alkali  (NaOH) akan  membentuk  garam  asam  lemak  (sabun) yang  berfungsi  sebagai  surfaktan,  sehingga kotoran  berupa  minyak  atau  lemak  dapat dibersihkan saat sabun digunakan. Tabel 2. Kualitas Sabun berdasarkan uji SNI No. 06-3532-1994 No. Uraian SNI A B C 1. Kadar air, % Maks. 15 27,30 22,93 18,74 2. Jumlah Asam lemak, % >70 31,61 29,13 30,70 3. Alkali  Bebas -dihitung sebagai NaOH, % Maks. 0,1 0 0 0 4. Asam lemak bebas dan Atau lemak netral,% 2,5 5,00 5,19 3,99 5. Minyak Mineral Negatif Negatif Negatif Negatif
Keterangan: A, B dan C = formula sabun transparan

## Kandungan  Alkali Bebas
Alkali  bebas  adalah  alkali  dalam sabun  yang  tidak  terikat  sebagai  senyawa.
Pada proses pembuatan sabun, alkali (NaOH)  akan  bereaksi  dengan  minyak  atau lemak  membentuk  sabun.    Penggunaan alkali melebihi stoikiometri reaksinya menyebabkan  ada  sejumlah  alkali  yang  tidak ikut  bereaksi,  dan  berada  dalam  keadaan bebas.    Kelebihan  alkali  dalam  produk  sabun dapat menyebabkan iritasi pada kulit. Kelebihan  alkali  pada  sabun  mandi  dapat disebabkan  oleh  besarnya  konsentrasi  alkali yang  ditambahkan  pada  proses  penyabunan, sehingga  meningkatkan  pH sabun.
Pada  penelitian  ini,  ke-3  produk sabun  transparan  tidak  mengandung  alkali bebas  (0%)  (Tabel  2).    Sabun  transparan yang tidak mengandung alkali bebas menunjukkan  bahwa  jumlah  NaOH  yang ditambahkan  telah  habis  bereaksi  dengan minyak  membentuk  sabun.    Kandungan alkali  bebas  pada  ke-3  produk  sabun
transparan  telah  memenuhi  kriteria  mutu sabun  mandi  menurut  SNI  06-3532-1994, yaitu  maksimum  0,1  untuk  alkali  bebas dihitung  sebagai  NaOH.

## Kandungan  Asam Lemak Bebas
Asam  lemak  bebas  adalah  asam lemak  yang  berada  dalam  sabun,  tetapi  tidak terikat  sebagai  senyawa  natrium  ataupun senyawa  trigliserida.    Pada  penelitian  ini, kandungan  asam  lemak  bebas  terendah terdapat  dalam  sabun  mandi  transparan  C (3,99%),  diikuti  A  (5%)  dan  B  (5,19%) (Tabel  2).    Kandungan  asam  bebas pada ke-3 produk  sabun  transparan  belum  memenuhi kriteria  mutu  sabun  mandi  menurut  SNI  06- 3532-1994,  yaitu  kurang  dari  2,5%  untuk asam  lemak  bebas.    Tingginya  asam  lemak bebas  dalam  ke-3  produk  sabun  mandi transparan menunjukkan bahwa masih banyak  minyak  yang  belum  bereaksi  dengan NaOH,  yang  disebabkan  oleh  kurangnya konsentrasi  NaOH  yang  digunakan.

## Lemak yang Tidak Tersabunkan
Brown et  al .  (2015)  melaporkan bahwa pada proses pembuatan sabun terdapat  komponen-komponen  lemak  dan minyak  yang  tidak  dapat  tersabunkan  oleh perlakuan  kaustik  biasa.  Komponen  yang tidak  tersabunkan  tersebut  di  antaranya adalah senyawa alkohol  alifatik,  sterol, pigmen,  minyak  mineral  dan  hidrokarbon, serta umumnya  non-volatil  pada 103 o C.
Lemak  yang  tidak  tersabunkan  dari ke-3 formulasi sabun transparan pada penelitian  ini  sebesar  0.01%.    Komponen lemak  yang  tidak  tersabunkan  dapat  berupa senyawa  trigliserida  dan  karotenoid  tomat yang  terkandung  dalam  VCO+tmt.    Senyawa karotenoid, seperti likopen, merupakan pigmen  yang  terdapat  pada  tomat,  yang  larut dalam  VCO+tmt.

## Minyak Mineral
Minyak  mineral  adalah  minyak  yang berasal  dari  penguraian  bahan  organik  oleh jasad renik seperti minyak bumi  dan turunannya.    Minyak  mineral  tidak  dapat disabunkan, walaupun degan NaOH berlebih.  Minyak  mineral  dalam  sabun  bila ditambahkan  air  akan  membentuk  emulsi  air dan minyak  yang  ditandai  adanya  kekeruhan. Hasil  pengujian  terhadap  ke-3  sabun transparan  pada  penelitian  ini  menunjukkan tidak  adanya  minyak  mineral.    Kandungan minyak  mineral  pada  ke-3  produk  sabun transparan  telah  memenuhi  kriteria  mutu sabun  mandi  menurut  SNI  06-3532-1994, yaitu  negatif  untuk  minyak  mineral.

## KESIMPULAN
Penelitian  ini  menyimpulkan  bahwa
VCO  yang  mengandung  karotenoid  tomat (VCO+tmt) dapat digunakan dalam pembuatan sabun mandi transparan. Besarnya bilangan penyabunan untuk
VCO+tmt  adalah  225,37.    Karakteristik  ke-3 sabun  transparan  yang  dibuat  dari  VCO+tmt, dengan  variasi  konsentrasi  gliserol,  etanol dan  sukrosa  berwarna  orange  kekuningan, transparansi  dan  tekstur  formula  C  lebih  baik daripada  A  dan  B,  serta  stabilitas  busa  ke-3 formulasi  sabun  di  atas  89,29%.    Kadar  air, jumlah  asam  lemak  dan  asam  lemak  bebas dari  ke-3  formulasi  sabun  transparan  belum memenuhi
SNI No.
06-3532-1994,
sedangkan  untuk  parameter  alkali  bebas  dan minyak mineral telah memenuhi SNI. Karakteristik sabun transparan berbahan baku  VCO+tmt  formula  C  lebih  baik daripada  formula  A  dan  B,  namun  belum memenuhi  SNI no. 06-35321994.

## DAFTAR PUSTAKA
Asian  and  Pacific  Coconut  Community. 2005.    Coconut  Statistical  Yearbook: Standard  For    Virgin  Coconut  Oil. http://www.apccsec.org/document/V CNO.pdf [23  Desember  2010]
Badan  Standarisasi  Nasional.  1994.  Standar
Nasional Indonesia (SNI). Sabun mandi  padat. SNI. Brown,  H.  J.,  L.R.  Copeland,  R.  Kleiman,  S. Koritala, M.K. Cummings. 2015. High  Unsaponifiables  and Methods of Using  The  Same .    United  States Patent.  Patent  No. : US 8,927,034  B2 Cognis.  2002. Clear  Bar  Soap,  Formulation No:  GWH  96/25 .  Care  Chemical
Division PT. Cognis Indonesia, Jakarta. Darvin,  ME,  W.  Sterry,  J.  Lademann and  T. Vergou. 2011. The Role of Carotenoids in Human Skin. Molecules 16(12):10491-10506 Direktorat  Jendral  Perkebunan  Kementerian Pertanian. 2012. Percepatan Pelaksanaan dan Penguatan Manajemen Program Pembangunan Perkebunan  2012.  Disampaikan  pada RAKERNAS  Pembangunan  Pertanian di Jakarta [ http://www.deptan. go.id/Rakernas2012/11-Januari2012/ 06-percepatan-pelaksanaan- Perkebunan-program-kementan.pdf ]
Hambali,  E.,  T.K.  Bunasor,  A.  Suryani  dan G.  A.  Kusumah.  2005.  Aplikasi dietanolamida  dari  asam  laurat  pada pembuatan  sabun  transparan. J.  Tek. Ind. Pert. 15(2):46-53
Kamazani,  NH,  H.  Tavakolipour,  M.  Hasani, M.  Amiri.  2014.  Evaluation  and analysis  of  the  ultrasound-assisted extracted  tomato  seed  oil. Journal  of Food  Biosciences  and  Technology 4(2):57-66.
Ketaren,  S.  2012.  Pengantar  Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta.  Hal.  49-50. Momuat,  L.I.,  A.  Wuntu,  D.  Hatidja,  M. Runtu, V. Lengkong. 2009. Kualitas Minyak Kelapa dengan Penambahan  Ekstrak  Tomat  pada Beberapa  Waktu  Penyimpanan  dan
Suhu  Pemanasan. Jurnal  Ilmiah Sains 9(1):149-156 Goon,  P.,  R.  G.  Bhirud,  V.  V.  Kumar.  1999. Detergency  and  foam  studies  on linear  alkylbenzene  sulfonate  and secondary  alkyl  sulfonate. Journal of  Surfactants  and  Detergents 2(4):
489–493 Skibsted, L.H. 2012. Carotenoids in Antioxidant  Networks.  Colorants  or
Radical  Scavengers J.  Agric.  Food Chem. 60 (10):  2409–2417 White,  J.M.  and  Morrow.  2002. Process  for Enhancing  the  Transparency  of Transparent  Soap. United  States Patent.  US 6,479,441  B1.