## EKSPLORASI DAN KARAKTERISASI DURIAN UNGGUL LOKAL KABUPATEN PADANG PARIAMAN, SUMATERA BARAT

## EKSPLORATION AND CHARACTERIZATION OF LOCAL SUPERIOR DURIAN AT PADANG PARIAMAN, WEST SUMATERA
Farihul Ihsan 1 dan NLP Indriyani 2
1,2 Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika Jalan Raya Solok-Aripan KM 8 Solok, Sumatera Barat (0755) 27301 HP:081374106847
* Email: farihulihsan@gmail.com Naskah Masuk: 25-9-2019 Naskah Diterima: 2-11-2019 Naskah Disetujui: 25-11-2019

## ABSTRACT
The aims of this research was to obtain the candidates of local superior durian  varieties from Padang Pariaman district. The research was conducted in Padang Pariaman Regency, West Sumatra from March to November 2018. Exploration activity was carried out by purposive sampling. Determination of locations based on information from farmers, durian collectors and available data at the Padang Pariaman District Agriculture Office. The result showed that there were two candidates of superior durian namely Pandan and Kunyit Basri. Pandan accession had  fruit size 2.03 kg / fruit, very sweet taste, fatty flesh, creamy yellow of flesh (yellow group 11C) and edible portion 26.29%.  Accession  Kunyit Basri had  fruit size 1.59 kg / fruit, sweet taste, fatty flesh, yellow orange of flesh (yellow orange 15C) and edible portion 35.15%. Implication of this results  is that the two accessions need to be further evaluated in order to be registered as new superior varieties Keywords: durian, superior varieties, Padang Pariaman district

## ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk memperoleh kandidat varietas durian unggul lokal yang berasal dari kabupaten Padang  Pariaman.  Penelitian  dilakukan  di  Kabupaten  Padang  Pariaman,  Sumatera  Barat  mulai  Maret sampai November 2018. Kegiatan eksplorasi dilakukan secara pemilihan bertujuan ( purposive sampling ) dengan penentuan lokasi berdasarkan informasi dari petani, pengepul durian dan  data yang ada di Dinas Pertanian Kabupaten Padang Pariaman. Hasil eksplorasi diperoleh 2 kandidat durian unggul yaitu durian Pandan dan durian Kunyit Basri. Aksesi Pandan memiliki ukuran buah 2,03 kg/buah, rasa sangat manis, daging pulen, warna daging kuning krem ( yellow group 11C) dan porsi daging buah dapat dimakan 26,29%. Durian Kunyit Basri memiliki karakter ukuran buah 1,59 kg/buah, rasa manis, daging pulen, warna daging kuning  jingga  ( yellow  orange 15C)  dan  porsi  daging  buah dapat  dimakan 35,15%.  Implikasi  dari  hasil penelitian ini adalah kedua aksesi ini perlu dievaluasi lebih lanjut agar dapat didaftarkan sebagai varietas unggul baru.
Kata kunci : durian, varietas unggul, kabupaten Padang Pariaman

## PENDAHULUAN
Durian merupakan salah satu buah yang  sangat  digemari  masyarakat
Indonesia. Semenanjung Malaya, Sumatera  dan  Kalimantan  merupakan habitat  dan  pusat  asal  durian  yang memiliki  keragaman  yang  tinggi (Tirtawainata,  2016).  Durian  tersebut
tersebar  di  hutan-hutan  primer  ataupun di  hutan-hutan  campuran  dan  durian- durian  yang  memiliki  karakter  unggul ditanam di ladang petani yang sebagian besar  adalah  tanaman  dari  biji  (Tahan
Uji, 2005). Kabupaten Padang Pariaman
merupakan  salah  satu  kabupaten  sentra durian, dengan luas panen terluas kedua di  provinsi  Sumatera  Barat  (Kabupaten Padang Pariaman, 2016) . Produksi rata- rata 5.414 ton per tahun dengan produksi tertinggi  pada  tahun    2001  yaitu  6.345 ton.  Namun  laju  pertumbuhan  produksi mengalami  penurunan  7,27%  per  tahun hingga tahun 2014. Hal ini diduga karena budidaya  durian  yang  masih  sangat tradisional  dan  pohon  durian  yang  ada
adalah tanaman warisan yang diperbanyak  dari  biji,  sehingga  kualitas durian yang dihasilkan rendah
(Monsaputra,  2007).  Selain  kualitas, penanaman  yang  berasal  dari  biji menyebabkan  terjadinya    keragaman yang  tinggi  pada  produksi  buah  durian.
Adanya  durian  varietas  unggul  lokal yang  sesuai  dengan  agroklimat  Padang Pariaman menjadi sangat penting untuk peningkatan  produksi,  namun  hingga saat ini belum ada varietas unggul lokal yang  didaftarkan  yang  berasal  dari kabupaten Padang Pariaman.
Untuk pengembangan durian lokal di  Kabupaten  Padang  Pariaman,  maka perlu dilakukan eksplorasi durian-durian unggul.  Eksplorasi  merupakan  tahap awal  untuk  mengetahui  keberadaan varietas  durian  unggul  lokal.  Kegiatan ini  meliputi:  mencari,  mengumpulkan, serta  meneliti  varietas  durian  unggul lokal  di  daerah  tertentu.  Eksplorasi
diikuti dengan karakterisasi dan konservasi (Purnomo, 1998; Saleh et al.,
2013;  Wahab et  al.,
2014).  Tahap selanjutnya adalah seleksi dari varietas- varietas yang ditemukan, diikuti dengan perbanyakan tanamannya secara vegetatif.

## METODOLOGI
Penelitian eksplorasi durian
dilakukan  di  beberapa  wilayah  di kabupaten  Padang  Pariaman,  Sumatera Barat.  Kegiatan  eksplorasi  dilakukan secara  pemilihan  bertujuan  ( purposive sampling )  dengan  penentuan  lokasi berdasarkan  informasi  dari  petani, pengepul  durian  dan    data  yang  ada  di Dinas  Pertanian  dan  Ketahanan Pangan Kabupaten Padang Pariaman. Penelitian dimulai  sejak  Maret  sampai  November
2018. Karakterisasi dan analisa laboratorium dilakukan di Laboratorium Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika.
Tanaman durian yang dieksplorasi adalah  tanaman  durian  yang  diminati oleh masyarakat dan sudah beberapa kali
berbuah. Karakterisasi dilakukan dengan mengamati  karakter  buah  berdasarkan descriptor list untuk durian ( Biodiversity ,  2007)  dan  Panduan
Direktorat  Perbenihan Hortikultura
(Direktorat  Perbenihan  Hortikultura,
2013) dengan modifikasi. Karakter yang diamati  adalah  karakter  kualitatif  dan kuantitatif.  Karakter  kualitatif  meliputi bentuk  buah,  warna  kulit,  serat  daging buah,  rasa  manis,  rasa  pahit,  aroma, tekstur  kepulenan  daging  buah  dan warna daging buah. Karakter kuantitatif meliputi bobot buah, panjang dduri, tebal kulit  buah,  jumlah  juring,  tebal  daging buah,  porsi  daging  buah  yang  dapat dimakan, bobot biji dan biji kempes.
Pengamatan  serat  daging  buah,
rasa manis, rasa pahit, aroma
menggunakan  uji  organoleptik  dan karakter  warna  menggunakan  pedoman Color  Chart  Dari  Royal  Horticultural
Society (RHS).
Porsi  daging  buah  yang  dapat dimakan menggunakan rumus : Berat daging buah ---------------------- x 100% Berat buah Biji  kempes  dinyatakan  dalam persentase dengan menggunakan rumus: Jumlah biji kempes
------------------------   x 100%
Jumlah biji
Sampel    buah  yang  diamati  adalah  3 buah per aksesi.
Data  yang  diperoleh  di  analisis secara deskriptif. Masing-masing karakter  kuantitatif  yang  diamati ditentukan  nilai  rata-ratanya.  Data ditampilkan  dalam  bentuk  tabel  dan gambar.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  karakter  kualitatif  dan kuantitatif  buah durian hasil eksplorasi disajikan pada Tabel 1 dan 2.  Keragaan buah  durian  disajikan  pada  Gambar  1. Pada  kegiatan  ini  diperoleh  karakter buah yang beragam dari 14 aksesi durian
yang berasal dari perbanyakan generatif/biji. Durian merupakan tanaman dengan  pembungaan  bersari  bebas, sehingga  tanaman  yang  dihasilkan merupakan tanaman beragam (Bumruningsri et al., 2009; Indriyani et al., 2012). Jika telah ditemukan varietas unggul  durian,  maka  perbanyakan dilakukan  secara  vegetatif.  Brown (1997)  mengatakan,  tanaman  durian dengan  varietas  yang  berbeda  akan mempunyai karakter yang berbeda pula.
Menurut  Santoso et  al. (2008),
karakter biofisik dominan yang
menentukan  konsumen  untuk  memilih durian  adalah  buah  sedang  (1,6-2,5 kg/buah), aroma kuat, daging buah tebal bertekstur  lembut  kering  (pulen),  rasa manis, sedangkan bentuk lonjong, warna kulit  hijau  coklat,  panjang  duri  sedang, warna  daging  kuning,  serta  biji berukuran  kecil  diidentifikasi  sebagai
karakter pendamping. Selanjutnya dinyatakan  bahwa  karakter    biofisik dominan menggambarkan idiotipe
durian nasional.
Selain itu, porsi daging buah dapat dimakan  juga  dapat  dijadikan  kriteria untuk  seleksi  durian  unggul.  Porsi daging  buah  yang  dapat  dimakan berkaitan  dengan  ketebalan  kulit  buah, tebal  daging  dan  ukuran  biji.  Porsi daging buah yang dapat dimakan sebesar 25%  atau  lebih,  adalah  baik    menurut Bugtay  (2008).  Seleksi  durian  unggul
harus  mengarah  pada  kriteria  yang disukai konsumen baik secara
keseluruhan atau salah satunya.
Tabel  1  menunjukkan  adanya keragaman karakter kualitatif dalam hal bentuk  buah,  warna  kulit  buah,  serat daging  buah,  rasa  manis  dan  pahit, aroma,  tekstur kepulenan daging buah, dan warna daging buah. Durian dengan rasa  daging  sangat  manis  sebanyak 42,87%, buah durian dengan rasa manis
35,71%,  dan  buah  durian  dengan  rasa kurang  manis  hingga  manis  21,42%. Sebagian  besar  aksesi  memiliki  rasa dengan  sedikit  pahit  dan  aroma  sedang sampai kuat.
Untuk  tekstur  kepulenan  daging buah, 42,86% aksesi mempunyai tekstur pulen.  Aksesi  tersebut  adalah  Ciliang, Pandan,  Ayang,  Karambia,  Yen-1  dan Kunyit Basri.
Karakter  kuantitatif  buah  durian dari  aksesi  hasil  eksplorasi  disajikan pada  Tabel  2.  Dari  14  aksesi  yang diamati,  diperoleh  buah  durian  dengan ukuran  sedang  sebanyak  71,42%,  buah durian  berukuran  besar  14,28%,  dan buah  durian  dengan  ukuran  kecil 14,28%. Panjang duri dari semua aksesi tidak berbeda nyata berkisar antara 0,75- 1,26 cm. Aksesi yang mempunyai tebal kulit di bawah 1 cm adalah aksesi Parit, Pandan  dan  Kunyit  Basri.    Ketebalan kulit  buah  akan  mempengaruhi  porsi daging buah yang dapat dimakan.
Jumlah  juring  per  buah  untuk kebanyakan  aksesi  adalah  5.  Ketebalan daging buah bervariasi antara 0,67-1,48 cm.  Durian  dengan  porsi  daging  buah yang  dapat  dimakan ≥ 25%  sebanyak 42,87%  dan  sisanya  memiliki  porsi daging buah yang lebih kecil dari 25%. Aksesi yang memiliki porsi daging buah
yang dapat dimakan ≥ 25% adalah Kaum
Koto,  Talantam,  Pandan,  Ayang,  dan
Kunyit Basri
Durian  dengan  daging  buah  tebal diperoleh  pada  aksesi  durian  Simpai dengan ketebalan daging  buah 1,63 cm dengan  porsi  daging  buah  yang  dapat dimakan  19,88%.  Durian  berbiji  kecil diperoleh  pada  aksesi  Taba  piriang induk,  ukuran  biji  15,45  gram/biji dengan  porsi  daging  buah  yang  dapat dimakan  17,03%.  Porsi  daging  buah yang  dapat  dimakan  tertinggi  diperoleh pada  aksesi  durian  Kunyit  Basri  yaitu 35,15%  dengan  ketebalan  daging  buah 0,92 cm dan ukuran biji 19,32 gram/biji.
Berdasarkan pengamatan tersebut, diketahui  bahwa  daging  buah  tebal  dan
biji  kecil  tidak  selalu  mempunyai  porsi daging  buah  yang  dapat  dimakan yang tinggi.  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian yang telah dilakukan oleh Indriyani et.al.
(2011)  yang  menyatakan  bahwa  durian dengan  persentase  biji  kempes  tidak selalu  mempunyai  porsi  edibel  tinggi.
Demikian  juga  sebaliknya,  aksesi dengan  porsi  daging  buah  yang  dapat dimakan  tinggi  belum  tentu  bijinya kempes.  Pada  saat  ini,  kriteria  yang disukai  oleh  konsumen  lebih  terpusat pada  kriteria  ukuran  buah,  rasa,
kepulenan    daging,  warna  daging  dan porsi daging buah yang dapat dimakan.
Dari  hasil  eksplorasi  yang  telah dilakukan,  aksesi  durian  yang  memiliki paling banyak kriteria yang disukai oleh konsumen  adalah  durian  Pandan  dan durian  Kunyit  Basri.  Durian  Pandan memiliki  karakter  ukuran  buah  2,03 kg/buah,  rasa  manis,  daging  pulen, warna  daging  kuning  krem  ( yellow group 11C)  dan  porsi  buah  dapat dimakan  26,29%.  Durian  Kunyit  Basri memiliki  karakter  ukuran  buah  1,59 kg/buah,  rasa  manis,  daging  pulen, warna  daging  kuning  jingga  (yellow orange 15C) dan porsi daging buah yang dapat dimakan 35,15%.
Kedua  aksesi  ini  perlu  dievaluasi lebih  lanjut  pada  musim  berbuah berikutnya  untuk  melihat  kestabilan karakter  buah.  Evaluasi  tersebut  juga dapat  dijadikan  sebagai  pemenuhan persyaratan  agar  dapat  didaftarkan sebagai varietas unggul baru (Direktorat Perbenihan  Hortikultura,  2013),  dan
sebagai varietas utama untuk pengembangan  durian  di  Kabupaten Padang Pariaman.
Ciliang Kaum Koto Talantam Parit Tambago Pandan Simpai Taba Piriang Anak Taba Piriang Induk Ayang Karambia Yen
Durian Abu Basri
Durian Kunyit Basri
Gambar 1. Keragaan aksesi buah durian di Kab. Padang Pariaman
198 | Jurnal Pembangunan Nagari |Volume 4 Nomor 2 Edisi Desember 2019 : 192 – 201
Tabel 1. Karakter Kualitatif Buah Durian pada Berbagai Aksesi
No  Aksesi Bentuk buah Warna kulit Serat daging buah Rasa manis Rasa pahit Aroma Tekstur kepulenan daging buah Warna daging buah 1 Ciliang bulat memanjang (ellip) hingga bulat telur (ovoid) hijau kekuningan ( yellow-green 152 C) Sedang manis sedikit pahit sedang pulen kuning jingga (yellow orange 18 A) 2 Kaum Koto bulat hingga bulat memanjang (ellip) hijau kekuningan kurang hingga sedang sangat manis sedikit pahit sedang hingga kuat kurang pulen kuning (yellow 11C) 3 Talantam bulat telur (oval) Hijau Sedang manis sedikitpahit sedang sedang krem (yellow-white group 158B) 4 Parit bulat telur terbalik kuning kehijauan Sedang sangat manis sedikit pahit kuat sedang kuning krem (yellow group 11C) 5 Tambago bulat memanjang (ellip) hingga bulat telur (ovoid) kuning kehijauan Manis Kurang manis sedikit pahit kuat kurang pulen kuning krem (yellow group 11C) 6 Pandan bulat telur (ovoid) kuning hijau ( yellow green 153D) Sedang sangat manis sedikit pahit kuat pulen kuning krem (yellow group 11C) 7 Simpai bulat telur terbalik jingga keabu-abuan ( grayed-orange N167 C) Sedang manis sedikit pahit sedang sedang krem (grayed-yellow 161 A) 8 Taba piriang anak   Lonjong hijau (green 143C) Sedang kurang hingga manis sedikit pahit kuat sedang kuning kehijauan (yellow-green 10 D) 9 Taba piriang induk   bulat telur (ovoid) kuning hijau ( yellow- green 152 A) Sedang manis Tidak pahit sedang sedang krem (yellow-white 158 D) 10 Ayang bulat telur (ovoid) Hijau Kurang sangat manis sedikit pahit sedang pulen kuning (yellow 2D) 11 Karambia Bulat hijau ( green group 138C)  Sedang manis sedikit pahit kuat pulen krem (yellow white 158A) 12 Yen-1 Bulat hijau ( green 143B) Sedang Kurang hingga manis sedikit pahit kuat pulen kuning jingga (yellow orange 23C) 13 Abu- Basri Lonjong hijau kecoklatan Sedang sangat manis sedikit pahit sedang sedang kuning jingga (yellow orange 22B) 14 Kunyit Basri bulat telur (oval) hingga lonjong hijau kuning (yellow green 151B) Sedang sangat manis tidak pahit sedang pulen kuning jingga (yellow orange 15C)
Tabel 2. Karakter Kuantitatif Buah Durian pada Berbagai Aksesi No Aksesi Bobot buah (gram) Panjang duri (cm) Tebal kulit (cm) Jumlah juring Tebal daging (cm) Porsi daging buah yang dapat dimakan (%) Bobot biji (gram) Jumlah biji Persentase biji kempes (%) 1 Ciliang 3680.00 1.12 1.50 5 1.30 20.92 25.55 9 22.22 2 Kaum Koto 2183.33 1.13 1.24 5 1.06 25.84 20.08 8-22 90.15 3 Talantam 2170.00 1.22 1.17 5 1.21 32.58 24.56 9-18 3.7 4 Parit 1463.33 1.14 0.79 5 1.25 24.91 20.77 10-15 3.33 5 Tambago 1950.00 1.02 1.05 5 1.02 18.16 16.59 12- 21 10.87 6 Pandan 2035.00 1.01 0.82 5 0.90 26.29 16.55 15 11.11 7 Simpai 1483.33 1.22 1.08 5-7 1.63 19.88 24.44 1- 7 26.98 8 Taba piriang anak 3310.00 0.82 1.18 5 0.8 16.01 17.09 31 3.12 9 Taba piriang induk 1667.50 0.75 1.08 5-6 1.48 17.03 15.45 5-15 6.66 10 Ayang 1375.00 1.34 1.38 5-6 0.67 28.78 17.69 10 -14 9.04 11 Karambia 2443.33 0.95 1.16 5 1.16 23.01 21.66 3-15 14.14 12 Yen-1 1707.50 1.10 1.17 5 0.92 24.12 22.08 10- 12 14.16 13 Abu- Basri 2350.00 1.26 1.18 5 1.30 23.82 18.66 19 21.05 14 Kunyit Basri 1590.00 1.09 0.89 5-6 0.92 35.15 19.32 11- 20 14

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  eksplorasi yang telah dilakukan, aksesi durian yang memiliki  paling  banyak  kriteria  durian yang diinginkan yaitu durian Pandan dan durian  Kunyit  Basri.  Durian  Pandan memiliki  karakter  ukuran  buah  2,03 kg/buah,  rasa  manis,  daging  pulen, warna  daging  kuning  krem  (yellow group  11C)  dan  porsi edible 26.29%.
Durian  Kunyit  Basri  memiliki  karakter ukuran  buah  1.59  kg/buah,  rasa  manis, daging  pulen,  warna  daging  kuning jingga  (yellow  orange  15C)  dan  porsi edible 35.15%.

## REKOMENDASI
Kedua  aksesi  durian  (durian Pandan  dan  durian  Kunyit  Basri) tersebut  di  atas  perlu  dievaluasi  lebih lanjut  agar  dapat  didaftarkan  sebagai varietas unggul baru untuk
pengembangan  durian  di  Kabupaten Padang Pariaman.

## DAFTAR PUSTAKA
Bioversity. 2007. Descriptors for Durian (Durio zibethinus. Murr). Bioversity International, Rome, Italy. 64 Halaman.
Brown, M.J. 1997. Durio – A Bibliographic Review.  International  Plant  Genetic Resources  Institue  (IPGRI).  New Delhi.
Bugtay,  L.P.  Durian  Varieties.  2008. www.sunstar.com.ph .  diakses  8  Juli
2011.
Bumrungsri S., E. Sripaoraya, T. Chongsiri,
K.  Sridith,  P.A.  Racey.  2009.  The pollination  ecology  of  durian  ( Durio zibethinus , Bombacaceae) in Southern
Thailand. J. Tropical Ecology. 25: 85-
92.
Direktorat  Perbenihan  Hortikultura.  2013. Pedoman Teknis Penyusunan
Deskripsi  Varietas    Hortikultura. Direktorat  Perbenihan  Hortikultura. 218 halaman.
Indriyani,  N.L.P.,  P.J.  Santoto,  Edison,  F. Nasution,  S.  Hadiati,  dan  Sudjijo. 2011. Eksplorasi Durian Seedless Dan Durian  Berporsi Edible Tinggi. Prosiding  PERIPI  ‘  Pemanfaatan plasma  nutfah  untuk  perakitan varietas  unggul  dalam  menghadapi perubahan  iklim  dan  mencapai ketahanan pangan’. hal 172-180.
Indriyani  N.L.P.,  S.  Hadiati,  F.  Nasution, Edison,  Sudjijo,  Y.  Irawati.  2012. Maternal  and  paternal  effect  on  the characters of durian ( Durio zibethinus murr.)  fruit  from  cross-pollination.
Journal of Fruit and Ornamental Plant
Research. 20(2): 23-33
Kabupaten  Padang  Pariaman.  2016.  Profil Kabupaten Padang Pariaman. (https://padangpariamankab.go.id/20 16/06/10/letak-geografis/).  Diakses tanggal 10 Nopember 2019.
Monsaputra.  2007.  Daya  Saing  Durian  Di Sumatera  Barat.  Kasus  Kabupaten Tanah  Datar  dan  Padang  Pariaman. Skripsi:  Program  Studi  Ekonomi Pertanian  dan  Sumberdaya,  Fakultas Pertanian,  Institut  Pertanian  Bogor, 2007. 110 halaman.
Purnomo,  S  1998,  Sistem  perbenihan nasional tanaman tahunan khususnya hortikultura  yang  di  biakkan  secara vegetatif,  Bahan  kuliah  Temu  Karya Perbenihan  dan  Apresiasi  Varietas Tanaman Hortikultura, Malang.
Saleh,  M.,  Mawardi,  I.  Khairullah.  2013. Keragaman  fenotipe  durian  kultivar lokal  di  Karang  Intan  Kalimantan Selatan. Agroscientiae. 20(1): 22-25.
Santoso,  P.  J.,  Novaril,  M.  Jawal  A.  S.,  T.
Wahyudi,  dan  A.  Hasyim.  2008. Idiotipe Durian Nasional Berdasarkan Preferensi Konsumen. Jurnal Hortikultura, 18(4): 395-401
Tirtawinata.  M.R.,  P.J.Santoso,  L.H. Apriyanti. 2016. Durian; Pengetahuan Dasar Untuk Pecinta Durian. AgriFlo (Penebar  Swadaya  Grup).  142 halaman.
Uji.  T.  2005.  Keanekaragaman  Jenis  dan Sumber Plasma Nutfah Durio (Durio spp.)  di  Indonesia.  Buletin  Plasma Nutfah Vol.11 No.1 Th.2005. hal:28-
33.
Wahab,  M.A.,  Sundari,  Suparman.  2014. Kajian  kekerabatan  filogenetik  durian ( Durio  zibethinus )  varietas  lokal Ternate berdasarkan karakter morfologi. Jurnal ßioedukasi. 2(2):230- 237.