e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume III No 2 Februari 2015 ISSN: 2302-3600

## PENGARUH SUBTITUSI PARSIAL TEPUNG IKAN DENGAN TEPUNG TULANG TERHADAP PERTUMBUHAN
IKAN LELE SANGKURIANG ( Clarias gariepinus. )
Soraya Sopha *† , Limin Santoso ‡ , Berta Putri

## ABSTRAK
Tepung  Ikan (TI) merupakan bahan baku utama  dalam pembuatan pakan. Tetapi ketersediaan dan tingginya harga tepung ikan tersebut menjadi  kendala untuk para pembudidaya. Oleh sebab itu dibutuhkan bahan baku pakan alternatif yaitu tepung tulang  (TT)  yang  dapat  menggantikan  sebagian  dari  penggunaan  tepung  ikan. Tujuan  penelitian  ini  adalah  mempelajari  pengaruh  proporsi  tepung  tulang  yang berbeda  pada  pakan  terhadap  pertumbuhan  ikan  lele  sangkuriang.  Penelitian  ini dilakukan di laboraturium Budidaya Perikanan jurusan Budidaya Perairan Fakultas Pertanian  Universitas  Lampung.  Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak Lengkap dengan lima perlakuan, yaitu A (40,65% TI + 0% TT); B (36,65% TI + 4% TT); C (32,65% TI + 8% TT); D (28,65% TI + 12% TT); E (24,65% TI + 16 TT) serta tiga kali ulangan. Ikan uji dipelihara dalam akuarium berukuran 60x40x40 cm 3 selama 50 hari dengan kepadatan penebaran 15 ekor per aquarium dengan berat rata-rata 1 ± 0,96 gram. Data dianalisis menggunakan uji ANOVA ( 𝛼 = 0,05) dan dilanjutkan  dengan  Uji  Duncan.  Variabel  yang  diamati  yaitu  pertumbuhan  berat mutlak, pertumbuhan harian, sintasan, rasio konversi pakan, dan kualitas air. Hasil penelitian  menunjukan  bahwa  proporsi  tepung  tulang  yang  berbeda  berpengaruh terhadap  pertumbuhan  ikan  lele  sangkuriang.  Subtitusi  parsial  pada  perlakuan  C (32,65% TI + 8% TT) memberikan pertumbuhan berat mutlak tertinggi pada ikan lele sangkuriang sebesar 12,04 gr serta FCR sebesar 1,42 sedangkan perlakuan E (24,65% TI + 16 TT) memberikan pertumbuhan berat mutlak terendah sebesar 7,19 gr serta FCR sebesar 1,75.
Kata kunci : Ikan lele sangkuriang, pertumbuhan berat mutlak, tepung ikan, tepung tulang.
.
Pendahuluan Ikan lele sangkuriang ( Clarias gariepinus )  merupakan  jenis  ikan konsumsi  yang  memiliki  prospek
* Mahasiswa Jurusan Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Lampung
† Email: sorayasopha91@yahoo.com
‡ Dosen Jurusan Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Lampung
menjanjikan dan mulai merebut perhatian  pelaku  usaha  budidaya. Karena  ikan  lele  sangkuriang  memiliki kelebihan yaitu panen yang cepat, hasil produksi  lebih  tinggi,  lebih  tahan
terhadap penyakit, sangat mudah dibudidayakan dan teknik pemeliharaannya yang sederhana
(Nasrudin,  2010).  Menurut  Hermawan (2012),  produksi  ikan  lele  dumbo  di Indonesia  pada  tahun  2005  sebesar 69.386  ton,  tahun  2006  sebesar  77.332 ton,  tahun  2007  sebesar  91.735  ton, tahun  2008  sebesar  114.317  ton,  tahun 2009  sebesar  144.317  ton,  dan  pada tahun  2010  sebesar  273.554  ton.  Hal inilah  yang  menjadikan  ikan  lele sebagai komoditas utama yang menjadi target Ditjen Perikanan Budidaya untuk ditingkatkan  produktivitasnya  mulai tahun 2009-2014.
Kebutuhan nutrisi ikan lele sangkuriang sangat  bergantung  pada  ketersediaan pakan yang memiliki kandungan protein tinggi  dan  berkualitas.  Tetapi,  kendala yang  dihadapi  adalah  mahalnya  harga tepung ikan sebagai bahan baku  pakan dan  ketersediaan  pakan  dalam  jumlah yang  memadai.  Oleh  karena  itu  untuk menekan biaya pakan perlu dicari bahan baku  pakan  alternatif  yang  harganya lebih  murah  dan  memiliki  kandungan protein tinggi sesuai dengan kebutuhan ikan lele sangkuriang. Hardianto (2002) bahwa  tulang  memiliki  kandungan nutrisi  meliputi  protein,  lemak  dan mineral.  Tepung  tulang  merupakan alternatif  bahan  baku  dalam  komposisi pakan  yang  jumlah  ketersediaannya cukup banyak. Dari hasil uji proksimat yang telah dilakukan didapat kandungan protein  tepung  tulang  sebesar  38,51%. Ini  dapat  dijadikan  bahan  subtitusi parsial  tepung  ikan  dengan  tepung tulang yang diharapkan dapat meningkatkan pertumbuhan serta dapat menekan  biaya  produksi  dalam  usaha budidaya ikan lele.
Metode
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  50 hari  pada  bulan  Februari  2014  sampai Maret 2014 bertempat di Laboratorium Budidaya  Perikanan  Jurusan  Budidaya Perairan Universitas Lampung. Ikan uji dipelihara  dalam  akuarium  berukuran 60x40x40 cm3 dan setiap akuarium diisi ikan sebanyak 15 ekor dengan berat 1 ± 0,96 gram. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), yang terdiri  dari  lima  perlakuan  dan  tiga ulangan yaitu A (40,65% TI + 0% TT); B (36,65% TI + 4% TT); C (32,65% TI + 8% TT); D (28,65% TI + 12% TT); E (24,65% TI + 16 TT). Pemeliharaan  ikan  dilakukan  dengan pemberian  pakan  tiga  kali  sehari  pada pukul  08.00,  13.00  dan  19.00  WIB, dengan feeding  rate (FR)  sebesar  5% dari  bobot  tubuh  ikan  lele.  Selama penelitian  berlangsung  variabel  yang diamati  adalah  pertumbuhan  mutlak, laju pertumbuhan harian, kelangsungan hidup,  efisiensi  pakan  dan  kualitas  air.
Pengaruh perlakuan terhadap parameter pengamatan dianalisis dengan mengunakan  analisis  ragam  (Anova), apabila terdapat pengaruh antar perlakuan  maka akan  dilanjutkan dengan  uji  Duncan  pada  selang kepercayaan 95%.

## Hasil Dan Pembahasan
Pertumbuhan  Berat  Mutlak  Ikan  Lele

## Sangkuriang
Pertumbuhan adalah pertambahan ukuran  baik  panjang  maupun  berat. Pertumbuhan adalah pertambahan ukuran  baik  panjang  maupun  berat.
Pertumbuhan  berat  mutlak  ikan  lele sangkuriang dari  yang tertinggi  sampai terendah  berturut-turut  selama  50  hari pemeliharaan  adalah  sebagai  berikut: pakan C (12,04 g), B (9,79 g), A (8,53
g), D (7,89), dan E (7,19 g) (Gambar 1).
Hasil uji statistik pada selang kepercayaan  95%  menunjukkan  bahwa subtitusi  parsial  tepung  ikan  dengan tepung  tulang  terhadap  pertumbuhan ikan lele sangkuriang memberikan hasil yang  berbeda  nyata  ( P <0,05). Hal tersebut  terjadi  karena  pakan  C memiliki  kandungan  protein  tertinggi yaitu 25,14% (12,04 g), sedangkan yang terendah  pakan  E  dengan  kandungan protein  23,76%  (7,19  g)  (Tabel  2). Menurut Halver dan Hardy (2002), ikan
Chanel  catfish tumbuh  maksimal  pada pemberian  pakan  dengan  kadar  protein 24%-26%  protein  pakan  dengan  cara memberi  pakan  sebanyak  pakan  yang harus  diberikan.  Ini  menunjukkan bahwa kandungan protein dalam pakan berbanding  lurus  dengan  pertumbuhan ikan,  sedangkan  penggunaan  tepung tulang  lebih  dari  10%  dalam  pakan  D dan E mengakibatkan pertumbuhan ikan lele  menurun.  Data  pertumbuhan  berat mutlak tersaji pada gambar 1.
Gambar 1. Pertumbuhan Berat Mutlak Ikan Lele Sangkuriang
Keterangan: TI  = Tepung Ikan TT = Tepung Tulang Huruf superscript yang sama menunjukan perlakuan tidak berbeda nyata pada selang kepercayaan 95%. Menurut Effendie (1997), pertumbuhan ikan  terjadi  apabila  terdapat  kelebihan input  energi  dan  protein  (asam  amino)
yang  berasal  dari  makanan.  Menurut Masyamsir  (2001)  tepung  tulang  dapat digunakan  antara  2,5  –  10%  dalam formula pakan dan lebih bersifat sebagai pendamping tepung ikan. Bila
digunakan  berlebihan,  akan  tidak menguntungkan,  sebab  kalsium  akan
berlebih  sehingga  menurunkan  nafsu makan ikan.

## Laju Pertumbuhan Harian
Laju pertumbuhan harian ikan lele yang tertinggi adalah pada perlakuan pakan C sebesar  0,24  g/hari  dan  terendah  pada perlakuan  E  sebesar  0,14  g/hari.
Berdasarkan  uji  statistik  pada  selang kepercayaan 95% terhadap pertumbuhan harian ikan lele
sangkuriang menunjukkan bahwa pakan A  (0,17  g/hr)  memberikan  pengaruh nyata  terhadap  pakan  B  (0,19  g/hr),  C (0,24 g/hr), dan E (0,14 g/hr) tetapi tidak memberikan  pengaruh  nyata  terhadap pakan D (0,16 g/hr). Laju pertumbuhan harian ikan lele sangkuriang selama 50 hari pemeliharaan disajikan pada Gambar 2.
Salah  satu  faktor  penting  dalam pertumbuhan  yaitu    tingkat  konsumsi pakan  pada  ikan.  Jumlah  konsumsi pakan merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi pertumbuhan ikan selain faktor  lingkungan  dan  genetik  (Utomo dkk, 2005).
Gambar 2. Pertumbuhan Berat Harian Ikan Lele Sangkuriang Keterangan : TI = Tepung Ikan TT = Tepung Tulang
Feed Convertion Ratio (FCR) Feed  Convertion  Ratio adalah  rasio antara  jumlah  pakan  yang  diberikan dengan  bobot  ikan  yang  dihasilkan. Nilai  FCR  dari  yang  tertinggi  sampai yang  terendah  yaitu  ikan  lele  yang diberi  pakan  E  (1,75),  D  (1,61),  A (1,53),  B  (1,50),  dan  C  (1,42). Berdasarkan  hasil  uji  statistik  pada selang  kepercayaan  95%  menunjukkan bahwa  FCR  pada  pakan  A    tidak berbeda nyata terhadap FCR pada pakan B, tetapi berbeda nyata dengan pakan C, D  dan  E.  Nilai  FCR  ikan  lele  yang dipelihara  selama  50  hari  dapat  dilihat pada gambar 3.
Nilai FCR terendah terdapat pada pakan C  (1,42)  dan  tertinggi  pada  pakan  E
(1,75)  hal  tersebut  diduga  dipengaruhi oleh  nilai  kandungan  nutrien  dalam pakan  yang  berbeda-beda.  Pakan  C memiliki  kandungan  protein  25,14%, lebih tinggi dari pakan E yang memiliki kandungan  protein  23,76%.  Semakin tinggi kandungan protein yang terdapat pada  pakan,  maka  semakin  baik  ikan mengkonsumsi protein untuk
memperoleh  asam  amino  yang  akan digunakan  untuk  pemeliharaan  tubuh, reproduksi,  dan  pertumbuhan.  FCR yang menguntungkan untuk
pembudidaya  adalah  yang  memiliki nilai rendah. Semakin rendah nilai FCR,
semakin  kecil  jumlah  biaya  yang dikeluarkan untuk membeli pakan
Gambar 3. Feed Convertion Ratio (FCR) ikan lele sangkuriang. Keterangan: TI  = Tepung Ikan
TT = Tepung Tulang

## Sintasan
Sintasan  atau survival  rate ikan  lele pada  pakan  A  (100%),  B  (97,78%),  C (97,78%), D (97,78%) dan E (91,11%). Berdasarkan  analisis  data  yang  didapat pada selang kepercayaan 95%, perlakuan tepung tulang sebagai subtitusi  parsial  tepung  ikan  terhadap pertumbuhan  perlakuan  A  berbeda nyata  terhadap  perlakuan  B,  C,  D,  dan E.  Berdasarkan  hasil  penelitian  selama 50  hari,  didapatkan  sintasan  ikan  lele yang dapat dilihat pada Gambar 4.
Pada  penelitian  ini  kematian  ikan disebabkan  oleh  sifat  kanibalisme  ikan
lele. Kanibalisme adalah aksi membunuh dan mengkonsumsi  seluruh atau  sebagian  tubuh  dari  individu  dari spesies  yang  sama.  Sifat  kanibalisme pada  ikan  lele  merupakan  salah  satu faktor  penyebab  kematian  hal  ini disebabkan  karena  ukuran  ikan  yang tidak seragam seiring dengan berlangsungnya  proses  pemeliharaan. Selain  itu,  kematian  ikan  lele  juga terjadi  karena  pada  saat  dilakukan sampling  ikan  terluka  dan  pada  bagian tubuh yang luka tersebut terdapat jamur yang tumbuh.
Gambar 4. Sintasan Ikan Lele Sangkuriang. Keterangan: TI  = Tepung Ikan TT = Tepung Tulang Huruf superscript yang sama menunjukan perlakuan tidak berbeda nyata pada selang kepercayaan 95%.
Kualitas Air Pada penelitian ini kualitas air dinyatakan  dengan  beberapa  parameter yaitu  suhu,  pH,  oksigen  terlarut,  dan amonia.  Kualitas  air  yang  optimum akan membantu laju pertumbuhan ikan. Sebaliknya apabila kualitas air tersebut
tidak  sesuai  dengan  kebutuhan  iakan tersebut maka akan mengganggu proses pertumbuhan,  menimbulkan  penyakit bahkan  akan  mengakibatkan  kematian. Kualitas air selama penelitian disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1 . parameter kualitas air selama penelitian Kualitas Air Perlakuan Standar A B C D E Suhu ( o C) 24,5-28,5 24,6-29 24,5-29 24-28 24-28 25-30 (Boyd, 1982) DO (mg/l) 4,8–5,5 4,5– 5,5  4,5–5,7  4,2–5,7  4,5–5,7 >3 (Boyd, 1982) pH 7-7,5 6,8-7,5 7,1-7,8 7-8 6,8-8 6,5 – 9 (Boyd, 1982) Amonia (mg/l) 0,57 0,66 0,49 0,87 1,26 <1 (Robinette, 1976)
Suhu  optimal  untuk  kehidupan  ikan yaitu  berkisar  antara  25-32 o C  (Boyd, 1982).  Kisaran  suhu  selama  penelitian antara  24-28 o C.  Suhu  air  yang  tidak sesuai  akan  menurunkan  aktivitas makan ikan, sehingga
dapat menghambat  pertumbuhannya.  Seperti yang  dijelaskan  oleh  Cahyono  (2009), bahwa  suhu  air  berpengaruh  terhadap pertumbuhan  dan  perkembangan  ikan. Kandungan Kandungan oksigen terlarut optimal untuk ikan yaitu >3 mg/l (Boyd, 1982).  Kandungan  oksigen  terlarut (DO) selama penelitian berkisar 4,2-5,7 mg/l.
Kisaran  pH  selama  penelitian  adalah 6,8-8,  merupakan  pH  yang  optimal untuk ikan lele. Sebagaimana dinyatakan  oleh  Boyd  (1982),  bahwa Ikan  dapat  tumbuh  dengan  baik  pada kisaran  pH  antara  6,5-9,0.  Kadar amonia  selama  penelitian  berkisar antara  0,57-1,26  mg/l.  Kadar  amonia tersebut  masih  dalam  kisaran  layak sebab menurut Robinette (1976), kandungan amonia yang masih dapat di toleransi  oleh  ikan  adalah  <  1  mg/. Namun  pada pakan E amonia melebihi batas toleransi hal ini dikarenakan oleh banyaknya  pakan  yang  tidak  termakan
oleh  ikan.  Persentase  amonia  bebas meningkat  dengan  meningkatnya  nilai pH dan suhu perairan, jika konsentrasinya  tinggi  maka  dapat mempengaruhi  kehidupan  ikan  (Boyd, 1990).

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disimpulkan  bahwa  subtitusi  parsial tepung ikan dengan tepung tulang untuk pertumbuhan  ikan  lele  sangkuriang yang terbaik yaitu pakan C (32,65% TI + 8% TT). Sintasan ikan pada pakan A, B,  dan  C  dengan  penambahan  tepung tulang  (TT)  tidak  lebih  dari  8%  yaitu berkisar antara 97,78%-100%.
Sedangkan  penambahan  tepung  tulang lebih  dari  8%  dalam  pakan  D  dan  E dapat  menurunkan  pertumbuhan  dan efesiensi pakan ikan lele sangkuriang.

## Daftar Pustaka
Boyd,  C.E.  1990. Water  Quality
Management  for  Pond  Fish Culture . Elsevier Scientific Publishing Company. Amsterdam-Oxford.  New  York. 585 p.
Cahyono, B. 2009. Budidaya lele dan Betutu (ikan langka bernilai tinggi) . Pustaka Mina. Jakarta.
Effendi, M.I. 1997. Biologi Perikanan .
Yayasan Pustaka Nusatama. Yogyakarta. 157 Hal.
Halver  JE,  and  Hardi  RW.  2002. Fish Nutrition . Third Editon. California,  USA:  Academy  Press Inc.
Hardianto, V. 2002. Pembuatan Tepung Tulang  Rawan  Ayam  Pedaging Menggunakan  Pengering  Drum Dengan Penambahan Bahan Pemutih.  Skripsi .  Program  Studi Teknologi Hasil Ternak, Fakultas
Peternakan,  Institut  Pertanian Bogor, Bogor.
Hermawan,  A.  2012. Pengaruh  Padat
Tebar  Terhadap  Kelangsungan
Hidup Pertumbuhan Lele Dumbo (Clarias  gariepinus)  Di  Kolam Kali  Menir  Indramayu.  Jurnal. Fakultas Perikanan dan Kelautan Unpad .
Masyamsir. 2001. Penuntun Praktikum Membuat Pakan Ikan Buatan .Departemen Pendidikan Nasional Proyek Pengembangan Sistem dan Standar Pengelolaan SMK. Jakarta
Nasrudin. 2010. Jurus Sukses Berternak
Lele  Sangkuriang. Jakarta.  PT
AgroMedia Pustaka.
Robinette,  H.R.  1976. Effect  of Sublethal  Level  of  Ammonia  on The Growth of Channel  Catfish (Ictalarus  punctatus  R.)  Frog .
Fish Culture . 38 (1): 26-29
Utomo, N., P. Hasanah dan I. Mokoginta Ward,  A.  G.  and  A.  Courts. 1977. The Science and Tecnology of Gelatin. Academic Press. New York.