EFEKTIVITAS KOMBINASI KEPALA UDANG, GAPLEK DAN MINYAK KELAPA SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN JAGUNG TEPUNG TERHADAP PERFORMANS ITIK MOJOSARI JANTAN
Devi A. J. Ndolu dan Johanis A. Jermias
Jurusan Peternakan, Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jl. Prof. Dr. Herman Yohanes, Lasiana, Kupang P.O.Box. 1152, Kupang 85011 Korespondensi: devi.ndolu@staff.politanikoe.ac.id

## ABSTRACT
The study was aimed to determine the effect of partially substitute corn with cassava flour, shrimp heads, and coconut oil on the performance of male Mojosari ducks. The 96  male  daily  old  ducks  were  given  treatment  feed  which  was  a  combination  of cassava  flour,  shrimp  head,  and  coconut  oil  as  corn  substitutes  with  stratified proportions  of  0,  5,  10,  and  15.  This  was  an  experiment  arranged  according  to  a randomized  block  design  with  4  treatments  and  6  repetitions.  The  results  showed that the combination of shrimp head, cassava and coconut oil as corn to 15 percent has  no  difference  in  effect  (P>  0.05)  on  feed  consumption,  metabolic  energy consumption  and  protein  consumption,  carcass  weight,  thigh  weight,  and  breast weight of duck age 6 Sunday. The conclusion is that the combination of shrimp heads, cassava, and oil coconut up to 15% could not affect the performance of male Mojosari duck.
Keywords: shrimp heads, cassava chips, rations of ducks, Mojosari.

## PENDAHULUAN
Kendala  yang  di  hadapi  dalam  pemeliharaan  unggas  sistem  intensif  adalah biaya pakan yang tinggi yang berkisar antara 70 ‐ 80% dari biaya produksi. Dengan tingginya biaya pakan maka salah satu cara untuk menekan biaya pakan tersebut adalah  dengan  mendapatkan  harga  pakan  yang  lebih  rendah.  Harga  pakan  yang rendah  dapat  dicapai  apabila  menggunakan  komponen  bahan  pakan  yang  tidak bersaing dengan kebutuhan manusia atau bahan pakan non konvensional. Bahan pakan yang bisa dipakai atau disebut bahan pakan konvensional harganya relatif mahal  misalnya  tepung  ikan  dan  bungkil  kedelai  sebagai  bahan  pakan  sumber protein dan jagung sebagai bahan pakan sumber energi. Oleh sebab itu perlu di cari bahan limbah pertanian atau industri untuk pakan itik yang dapat menguranggi pemakaian bahan ‐ bahan pakan tersebut.
Jagung  menjadi  bahan  pokok  makanan  masyarakat  untuk  beberapa  daerah, sehingga di pandang terlalu mahal apabila digunakan untuk ternak. Pada daerah
tertentu  jagung  juga  sulit  didapat  secara  tetap  sepanjang  tahun  dan  harus didatangkan dari daerah lain sehingga harganya menjadi mahal karena tambahan biaya transportasi. Dalam keadaan kurangnya stok jagung untuk daerah tertentu atau karena harga jagung yang relatif mahal maka perlu di cari jalan keluar untuk mencari  bahan  pakan  penganti  jagung.  Jagung  sebagai  bahan  pakan  unggas dikenal atau sering digunakan sebagai bahan pakan dasar bersama dengan bungkil kedelai.  Menurut  Sinurat  (1999)    energi  metabolis  jagung  sebesar  3300  kkl/kg. Oleh  karena  jagung  merupakan  bahan  pakan  sumber  energi  maka  bahan  pakan yang dapat dipilih diantaranya tepung gaplek atau tepung tapioka.
Tepung  gaplek  mempunyai  kandungan  energi  yang  tinggi.  Muller  et  al  (1976) melaporkan  bahwa  kandungan  energi  metabolis  gaplek  mencapai  3650  kkl/kg sedikit lebih tinggi dari energi metabolis jagung yaitu sebesar 3350 kkl/kg. Menurut Santoso (1983) gaplek mengandung energi metabolis sebesar 3720 kkl/kg dengan kadar  protein  hanya  2,50%.  Tepung  gaplek  mempunyai  kandungan  energi  yang tidak  berbeda  jauh  dengan  jagung  tetapi  kandungan  proteinnya  lebih  rendah dibandingkan  dengan  jagung,  sehingga  perlu  di  kombinasi  dengan  bahan  pakan lain  untuk  mendapatkan  kandungan  protein  yang  setara  dengan  jagung.  Bahan pakan yang diperkirakan dapat dikombinasi dengan tepung gaplek adalah kepala udang.  Limbah  pabrik  kemas  udang  eksport  serta  pabrik  atau  pengusaha  petis udang  menghasilkan  kepala  udang  yang  masih  mengandung  cukup  tinggi  kadar proteinnya.  Dari  hasil  analisis  kimia,  kepala  udang  tersebut  masih  mengandung kadar  protein  lebih  kurang  33%.  Kelemahan  dari  kepala  udang  sebagai  bahan pakan adalah adanya kitin yang cukup tinggi. Sinurat (1999) menjelaskan bahwa limbah udang yang kebanyakan terdiri dari kulit dan kepala mengandung protein sebesar 30% dengan kandungan energi yang rendah yaitu 2000 kkl/kg. Selain itu Hartadi, dkk (1990) melaporkan kandungan zat makanan berupa protein dan serat kasar masing ‐ masing 43,40 dan 13,20%.
Bahan  pakan  lain  untuk  melengkapi  kombinasi  gaplek  dan  kepala  udang sebagai sumber energi adalah minyak kelapa. Kombinasi gaplek, kepala udang dan minyak  kelapa  perlu  di  teliti  mengenai  berapa  proporsi  masing ‐ masing  bahan pakan  tersebut  untuk  dipakai  sebagai  penganti  jagung  untuk  diberikan  kepada ternak.
Salah  satu  sumber  daging  dalam  rangka  diversifikasi  bahan  makanan  dari hewan adalah ternak itik. Ternak itik di Indonesia yang termaksud dalam bangsa indian runner dari species Anas platyrynchos mempunyai populasi terbesar di Asia Tenggara.  Pada  umumnya  itik  dipelihara  sebagai  penghasil  telur  sehingga  yang
dipelihara  hanya  betinanya  saja,  sedang  anak  itik  jantan  tidak  dipelihara  secara khusus.  Anak  itik  jantan  perlu  lebih  diperhatikan  dengan  pemeliharaan  yang intensif  guna  dipakai  sebagai  itik  potong.  Sejalan  dengan  penelitian  tentang pengantian  jagung  dengan  kombinasi  gaplek,  kepala  udang  dan  minyak  kelapa seperti diuraikan di atas maka dapat diujicobakan dengan materi itik. Ternak itik yang dipelihara secara intensif dengan  menerapkan manajemen sesuai dengan yang dibutuhkan ternak itik akan mendapatkan hasil yang optimal (Prasetyo, et al, 2005).
Penelitian  ini  ditujukan  untuk  mengetahui  proporsi  kepala  udang,  tepung gaplek  dan  minyak  kelapa  sebagai  penganti  jagung  dalam  ransum  untuk menghasilkan penampilan produksi itik jantan yang optimal.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi Penelitian
Penelitian  dilakukan  di  Laboratorium  Lapang  Sumber  Sekar  Fakultas Peternakan,  Universitas  Brawijaya  sedangkan  determinasi  nilai  energi  metabolis pakan perlakuan dilakukan di kandang percobaan metabolis Laboratorium lapang sumber Sekar Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya Malang.

## Materi dan Variabel
Materi  penelitian  adalah  Itik  Mojosari  Jantan  umur  1  hari  dengan  rataan bobot  badan  awal  47,27  ±  3,18  gram.  Pakan  perlakuan  merupakan  pakan kombinasi tepung gaplek, kepala udang dan minyak kelapa sebagai penganti jagung dengan proporsi bertingkat yaitu 0, 5, 10, dan 15. Kombinasi bahan adalah sebagai berikut:  tepung gaplek, kepala  udang dan minyak kelapa  masing ‐ masing 67, 23 dan  10  bagian.  Kombinasi  bahan  pakan  tersebut  mempunyai  kadar  protein  dan energi  metabolis  masing ‐ masing  9%  dan  3350  kkl/kg.  Proporsi  jagung  dalam pakan  menjadi  bertingkat  dari  55,  50,  45,  dan  40  bagian.  Susunan  pakan perlakuan untuk itik umur 1 hari sampai 6 minggu tertera dalam Tabel 1.
Tabel 1. Susunan pakan perlakuan untuk itik umur 1 hari sampai 6 minggu
Bahan Pakan Pakan Perlakuan (%) R0 R1 R2 R3 Jagung 55 50 45 40 Tepung Gaplek 0 3,35 6,7 10,05
Kepala Udang 0 1,15 2,3 3,45 Minyak Kelapa 0 0,5 1 1,5 Bungkil Kedele 20 20 20 20 Tepung Ikan (PK = 50%) 7 7 7 7 Bekatul 14,5 14,5 14,5 14,5 Garam Dapur 0,25 0,25 0,25 0,25 Mineral B12* 2 2 2 2 CaCO3 1,25 1,25 1,25 1,25 Jumlah 100 100 100 100 Analisa Perhitungan Energi Metabolis Kkal/Kg 2918 2915,51 2913,01 2910,52 Protein (%) 19,03 19,02 19,02 19,01 Lemak (%) 4,79 4,67 4,56 4,44 Serat Kasar (%) 4,37 4,71 5,04 5,37 Lisin (%) 0,73 0,73 0,71 0,79 Metionin (%) 0,40 0,47 0,46 0,45 Arginin (%) 1,56 1,51 1,46 0,38 Sistin (%) 0,34 0,33 0,32 0,31 Histidin (%) 0,73 0,69 0,66 0,63 Isoleusin (%) 1,16 1,11 1,06 1,01 Leusin (%) 2,76 2,61 2,46 2,31 Fenilalanin (%) 1,19 1,14 1,10 1,05 Trionin (%) 0,86 0,83 0,81 0,78 Triptofan (%) 0,31 0,30 0,29 0,28 Valin (%) 1,36 1,30 1,24 1,18 Glisin (%) 1,06 1,04 1,01 0,99 Asam Linoleat (%) 1,82 1,71 1,60 1,49 Kalsium (%) 0,44 0,44 0,43 0,43 P tersedia (%) 0,44 0,43 0,41 0,40 Sodium (%) 0,16 0,16 0,16 0,16 Chlorin (%) 0,20 0,20 0,20 0,20 *Mineral B12 Produksi Eka Farma Semarang

## Metode
Metode  penelitian  yang  di  gunakan  adalah  percobaan  yang  disusun menurut rancangan Acak Kelompok dengan 4 perlakuan masing ‐ masing diulang 6 kali.  Tiap  ulangan  terdiri  dari  masing ‐ masing  4  ekor  itik.  Perlakuan  yang dicobakan  adalah  tingkat  proporsi  campuran  gaplek,  kepala  udang  dan  minyak kelapa sebesar 0 (R0), 5 (R1), 10 (R2), dan 15 (R3) bagian pengganti jagung dalam pakan.

## Analisis Data
Hasil pengamatan tiap variabel dianalisis dengan Sidik Ragam dan Ketika terdapat perbedaan  pengaruh  maka  dilanjutkan  dengan  Uji  Jarak  Berganda  Duncan menurut petunjuk Gomez dan Gomez (2010).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Nilai Energi Metabolis Kepala Udang dan Gaplek
Nilai  energi  metabolis  kepala  udang  dan  gaplek  berdasarkan  penelitian determinasi  menunjukkan  bahwa  nilai  energi  metabolis  gaplek  sebesar  3740,85 kkal/kg. Angka ini tidak jauh berbeda dari hasil penelitian Santoso (1983) bahwa gaplek mengandung energi metabolik sebesar 3720kkal/kg dan Muller et al (1976) yang  melaporkan  bahwa  kandungan  energi  metabolis  gaplek  mencapai  3650 kkal/kg.
Nilai  energi  metabolis  kepala  udang  berdasarkan  penelitian  determinasi yakni  sebesar  1845,397kkal/kg  sangat  berbeda  dari  penelitian  terdahulu  oleh Sinurat (1999) yang menemukan kandungan energi sebesar 2000 kkal/kg sehingga penggunaannya perlu diperhitungkan agar mencukupi kebutuhan ayam pedaging. Adanya perbedaan nilai energi metabolis gaplek dan kepala udang hasil penelitian ini dengan penelitian lain disebabkan karena determinasi dilakukan pada itik dan kepala  udang  yang  memiliki  kandungan  nutrisi  yang  berbeda  dengan  penelitian sebelumnya.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Konsumsi Pakan, Konsumsi Protein, Konsumsi Energi, Pertambahan Bobot Badan dan Konversi Pakan
Rataan  konsumsi  pakan,  konsumsi  protein  dan  konsumsi  energi  tertera dalam tabel 2, dan pertambahan bobot badan dan konversi pakan dengan adanya tingkat penggunaan kombinasi kepala udang, gaplek dan minyak sebagai pengganti sebagian jagung tertera dalam tabel 4.
Tabel 2. Rataan konsumsi pakan, konsumsi protein dan konsumsi energi
Perlakuan Konsumsi Pakan (g) Konsumsi Protein (g) Konsumsi Energi (Kkal/Kg) R0 2108 ± 100,37 401,27 ± 6,55 61530,84 ± 1004,74 R1 2093,62 ± 180,00 398,20 ± 11,44 61039,70 ± 1753,82 R2 2080,51 ± 169,02 395,71 ± 12,50 60605,46 ± 1914,49 R3 2053,79 ± 196,68 390,42 ± 10,58 59776,06 ± 1620,32
Menurut  perhitungan  Scott et  al (1982)  yang  dikutip  Srigandono  (1986), kebutuhan  rata ‒ rata  protein  450,6  gram.  Sedangkan  kebutuhan  protein  per perlakuan tertera pada Tabel 3.
Tabel 3. Kebutuhan protein per perlakuan Perlakuan Kebutuhan Protein (g) R0 462,14 R1 458,38 R2 446,17 R3 436,07 Tabel 4. Rataan pertambahan bobot badan dan konversi pakan Perlakuan Pertambahan Bobot Badan Konversi Pakan (g) R0 868,5 ± 44,28 2,43 ± 0,088 R1 862,0 ± 59,58 2,42 ± 0,122 R2 838,0 ± 40,64 2,48 ± 0,070 R3 819,1 ± 58,60 2,51 ± 0,114
Hasil analisis ragam pengaruh tingkat penggunaan kombinasi kepala udang, gaplek  dan  minyak  sebagai  penngganti  sebagian  jagung  tidak  menunjukkan perbedaan  pengaruh  yang  nyata  terhadap  konsumsi  pakan,  konsumsi  protein, konsumsi energi, pertambahan bobot badan dan konversi pakan itik sampai umur 6 minggu (P>0.05).
Tidak  adanya  pengaruh  perlakuan  terhadap  konsumsi  pakan  dengan konsumsi energi yang juga tidak berbeda. Banyaknya konsumsi pakan ditentukan oleh  banyaknya  konsumsi  energi,  karena  pakan  perlakuan  dalam  penelitian  ini telah dirancang dengan kandungan energi yang sama maka konsumsi energi dan konsumsi  pakannya  juga  sama.  Unggas  secara  naluriah  mengonsumsi  pakan sesuai dengan kebutuhan energinya, walaupun berbeda kandungan zat ‒ zat pakan tetapi sama dalam kandungan energinya maka akan sama pula konsumsi pakan dan  konsumsi  energinya.  Kebutuhan  zat  makanan  seperti  halnya  pada  unggas, pakan itik juga disusun berdasarkan imbangan antara protein imbangan metabolis. Tingginya  kadar  protein  pakan  serta  imbangannya  dengan  kandungan  energi metabolis tergantung pada tipe itiknya yaitu apakah itik pedaging atau itik petelur. Berdasarkan analisis ragam diketahui bahwa tidak terdapat interaksi yang nyata (P>0,05) dengan konsumsi protein. Konsumsi protein semakin meningkat dengan meningkat  protein  pakan  yang  disebabkan  konsumsi  pakan  yang  sama  dengan meningkatnya kandungan protein pakan sehingga konsumsi protein akan semakin meningkat. Dari kenyataan tersebut  diketahui bahwa konsumsi dipengaruhi oleh tingkat protein pakan, semakin tinggi protein pakan maka konsumsi protein juga akan meningkat.
Dalam penelitian ini itik yang digunakan adalah itik jantan tipe petelur yang diharapakan  akan  dipakai  untuk  digunakan  sebagai  itik  potong.  Pakan  yang diujicobakan  mempunyai  kandungan  energi  metabolis  2894  kkal/kg  dengan
protein19% dengan imbangan 1,52, yang diberikan dari umur 0 sampai 6 minggu. Menurut  Sinurat  (2000)  untuk  itik  petelur  periode  umur  0-6  minggu  seyogyanya ransum mengandung metabolis 3100 kkal/kg dan tingkat protein 17-20% sedang pada  periode  umur  9  –  20  minggi  membutuhkan  energi  metabolis  200  kkal/kg dengan protein 15-18%.
Jumlah  konsumsi  pakan  dan  bobot  badan  itik  dalam  penelitian  ini  lebih tinggi  dengan  konsumsi  pakan  dan  bobot  badan  6  minggu  berturut ‒ turut 819,1 ‒ 868,5  gram  dan  2053,79 ‒ 2108,67  gram  dibandingkan  hasil  penelitian Srigandono  (1986)  yang  menemukan  bahwa  itik  sampai  umur  6  minggu  dapat mencapai  bobot  badan  700  gram/ekor  dengan  konsumsi  pakan  kumulatif  1330 gram. Perbedaan ini karena kandungan nutrisi dari ransum yang berbeda dengan penelitian sebelumnya.
Kepala udang dapat digunakan sebagai pakan ayam pedaging sampai tingkat penggunaan  5%  dari  total  ransum.  Faktor  pembatas  penggunaanya  adalah kandungan kitin yang tidak mudah dicerna oleh ayam dimana 19,38 % dari protein pada  keseluruhan  udang    terbentuk  dari  kitin  (Arif.,  dkk,  2013).  Menurut Olonnikov, et  al (1986)  penggunaan  kepala  udang  lebih  dari  10%  untuk  bahan pakan  sumber  protein  akan  menurunkan  pertambahan  bobot  ayam  pedaging. Wanasuria (1990) menyatakan penggunaan tepung kepala udang dan kulit sampai 6%  dari  total  pakan  masih  dapat  memberikan  pengaruh  yang  baik  terhadap konsumsi pakan, pertambahan bobot  badan dan konversi pakan ayam pedaging. Sedangkan  penggunaan  tepung  kepala  udang  sampai  dengan  6%  memberikan pengaruh nyata terhadap konsumsi pakan, pertumbuhan bobot badan dan koversi pakan burung puyuh (Perkasa dan Sudjarwo, 2019)
Dalam penelitian pada itik ini tingkat  pemberian kombinasi kepala  udang, gaplek dan minyak kelapa sampai 15% dari jagung tidak menunjukan perbedaan pengaruh  terhadap  konsumsi  pakan,  konsumsi  protein  dan  energi  yang  pada gilirannya  tidak  berpengaruh  terhadap  pertambahan  bobot  badan  walaupun terdapat  kecenderungan  adanya  penurunan  konsumsi  pakan  dan  pertambahan bobot badan. Tidak adanya perbedaan pengaruh penggunaan kepala udang gaplek dan  minyak  dalam  penelitian  ini  karena  kepala  udang  dalam  ransum  perlakuan hanya berkisar 3,35 sampai 10,05 bagian dari jagung dalam ransum.
Tidak  adanya  perbedaan  konsumsi  pakan  pada  tiap  perlakuan mengakibatkan pertambahan bobot badan yang tidak berbeda disebabkan karena jumlah  konsumsi  pakan  berbanding  lurus  dengan  pertambahan  bobot  badan. Semakin  tinggi  konsumsi  maka  akan  meningkatkan  pula  pertambahan  bobot
badan  sebaliknya  penurunan  konsumsi  pakan  maka  akan  menurunkan pertambahan bobot badan. Dengan tidak adanya perbedaan konsumsi pakan dan pertambahan  bobot  badan  tiap  perlakuan  mengakibatkan  hasil  perhitungan konversi pakan tidak menunjukkan perbedaan pula.
Konversi  pakan  merupakan  perbandingan  antara  konsumsi  dengan  bobot badan  yang  dicapai  minggu  itu.  Konversi  pakan  adalah  perbandingan  antara jumlah  pakan  yang  dikonumsi  dengan  pertambahan  bobot  badan  dalam  jangka waktu tertentu atau jumlah pakan yang dihabiskan untuk menghasilkan 1 kg bobot badan  itik.  Semakin  kecil  konversi  ransum  berarti  pemberian  ransum  semakin efisien,  namun  jika  konversi  ransum  tersebut  membesar,  maka  telah  terjadi pemborosan (Rasyaf, 1994)
Hasil  penelitian  yang  menunjukan  tidak  ada  perbedaan  konversi  pakan mengindikasikan  bahwa  kombinasi  tepung  kepala  udang,  tepung  gaplek  dan minyak kelapa dapat secara efisien dimanfaatkan oleh itik dan bisa menggantikan jagung.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Bobot Karkas, Bobot Dada dan Bobot Paha
Rata ‒ rata  bobot  karkas,  bobot  dada  dan  bobot  paha  dengan  adanya  tingkat penggunaan kombinasi kepala udang,gaplek dan minyak sebagai pengganti jagung tertera pada Tabel 5.

## Tabel 5. Rataan bobot karkas, bobot dada dan bobot paha
Perlakuan Bobot Karkas (g) Bobot Dada (g) Bobot Paha (g) R0 467,60 ± 36,73 173,17 ± 19,10 111,0 ± 30,10 R1 474,83 ± 104,24 169,17 ± 14,67 75,33 ± 20,07 R2 429,50 ± 20,18 161,92 ± 15,53 80,50 ± 10,62 R3 405,75 ± 58,73 157,33 ± 36,92 75,00 ± 10,04
Hasil    analisis  ragam  pengaruh  tingkat  penggunaan  kombinasi  kepala udang, gaplek dan minyak sebagai pengganti sebagian jagung tidak menunjukkan perbedaan pengaruh yang nyata terhadap bobot karkas, dada dan paha itik sampai umur    6 minggu (P>0.05). Tidak adanya pebedaan bobot karkas antara perlakuan disebabkan  karena  bobot  hidup  itik  umur  6  minggu  yang  dihasilkan  dari  tiap perlakuan  tidak  berbeda.  Bobot  karkas  berbanding  lurus  dengan  bobot  hidup artinya  semakin  tinggi  bobot  hidup  semakin  tinggi  pula  bobot  karkasnya  dan sebaliknya (Nahashon et al. 2005).
Bagian  dada  dan  paha  itik  merupakan  bagian  tubuh  yang  mempunyai timbunan  daging    terbanyak  pada  karkas  itik  juga  ayam  dan  sangat  tergantung
pada  bobot  karkas,  sehingga  dengan  adanya  perbedaan  bobot  karkas  antara perlakuan  maka  bobot  dada  dan  bobot  paha  tidak  ada  perbedaan  yang  nyata. Seperti dikatakan diatas penggunaan kepala udang dan gaplek dalam masih dalam batas toleransi yaitu hanya berkisar 3,35 sampai 10,05 bagian dari jagung dalam ransum.Kepala  udang  dapat  digunakan  sebagai    pakan  ayam  pedaging  sampai tingkat penggunaan 5% dari total ransum.

## SIMPULAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  penggunaan  kombinasi  gaplek 10,05%, kepala udang 3,45% dan minyak kelapa 1,5% sebagai pengganti sebagian jagung  (sampai  15%)  tidak  mempengaruhi  konsumsi  pakan,  konsumsi  protein, konsumsi energi, pertambahan bobot badan, konversi pakan, bobot karkas, bobot paha, dan bobot dada itik jantan umur 6 minggu.

## DAFTAR PUSTAKA
Arif,  A.R,  Ischaidar, Natsir,  H  dan  Dali,  S.  2013. Isolasi  Kitin  dari  Limbah  Udang Putih. Makalah  dalam  Seminar  Nasional  Kimia  2013.  Peran  Sains  dan Teknologi dalam Mendukung Ketahanan Pangan dan Energi Nasional”.
Gomez, K. A dan Gomez, A. A. 2010. Prosedur Statistik Untuk Penelitian Pertanian Penerbit Universitas Indonesia ( UI – Press ). Jakarta.
Hartadi, H., S. Reksohadiprodjo, dan A. D. Tillman. 1990. Tabel Komposisi Makanan untuk Indonesia. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Muller, Z., K.C. Chou dan K.C. Nah, 1976. Cassaya as Total Substitute for Cereal in Livestock ,  Poultry  Ration.  FAO.  Pig  and  Poultry  Research  and  Traning Institute Singapore.
Nahashon, S. N., N. Adefope, A. Amenyenu and D. Wright. 2005. Effects of dietary metabolizable energy and crude protein concentration on growth performance and carcass characteristics of French guinea broiler . Poult. Sci. 84: 337-344.
Olonnikov,  Y.A.,  L.V.  Orlov,  N.  Buskil,  Stratichuk  and  V.  A.  Vedenseva.  1986. Livestock Veednand Veeding . Ind Nutrition Abstrak And Refius 2 (56): 296.
Perkasa, B.G dan Sudjarwo, E. 2019. Pemanfaatan Tepung Limbah Kepala Udang dalam  Ransum  Burung  Puyuh  terhadap  Performan,  Konversi  Pakan  dan Umur Pertama Kali Bertelur. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis, Vol. 2 No. 2 pp 51-58.
Prasetyo  LH,  Ketaren  PP  &  Hardjosworo  PS.  2005.  Perkembangan  teknologi budidaya  itik  di  Indonesia.  Lokakarya  Nasional  Unggas  Air  II.  Di  dalam:
Merebut  peluang  agribisnis  melalui  pengembangan  usaha  kecil  dan menengah unggas air. Prosiding Kerjasama Balai Penelitian Ternak, Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Masyarakat Ilmu Perunggasan Indonesia  (MIPI)  dan  Fakultas  Peternakan  IPB.  Bogor,  16-17  Nopember 2005. Ciawi, Bogor. hal: 145- 161.
Rasyaf, M. 1994. Beternak Itik Komersial . Yogyakarta: Kanisus.
Santoso, U. 1983. Isolasi kitin Cangkang  Udang  Menggunakan Papain dan  EDTA. Laporan  Penelitian  DPF.  Fakultas  Teknologi  Pertanian.  Universitas  Gajah Mada Yogyakarta.
Sinurat, A.P. 1999. Penggunaan bahan pakan lokal dalam pembuatan ransum ayam buras. Wartazoa 9(1): 12-20.
Sinurat,  A.P.  2000. Penyusunan  ransum  ayam  buras  dan  itik. Pelatihan  proyek pengembangan  agribisnis  peternakan,  Dinas  Peternakan  DKI  Jakarta,  20 Juni 2000.
Srigandono, B. 1986 . Ilmu Unggas Air. Gadjah Mada University Press,Yogyakarta Wanasuria, S. 1990. Tepung Kepala Udang dalam Pakan Broiler . Poultry Indonesia. Jakarta.