EISSN: 2407-7690 https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jmr
Stabilitas Ekstrak Klorofil Caulerpa racemosa (Forsskal) J. Agardh 1873 pada Suhu dan Lama Penyimpanan yang Berbeda

## Ihsan Mahfudh*, Gunawan Widi Santosa, Rini Pramesti
Departemen Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro Jl. Prof.H.Soedarto S.H, Tembalang,Semarang, Jawa Tengah 50275 Indonesia *Corresponding author, e-mail : ifuudh@gmail.com
ABSTRAK: Caulerpa racemosa merupakan salah satu jenis rumput laut hijau (Chlorophyta) yang memiliki  pigmen  fotosintetis  klorofil-a  dan  klorofil-b.  Pigmen  tersebut  labil  terhadap  suhu  dan cahaya.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  mengetahui  pengaruh  suhu  dingin  (9 o C)  dan  suhu  ruang (29 o C) terhadap stabilitas ekstrak kasar pigmen klorofil dengan lama penyimpanan 7 hari. Metode yang  digunakan  pada  penelitian  adalah  eksperimental  laboratoris.  Rancangan  penelitian  yang digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  faktorial  dengan  2  faktor  yaitu  suhu  (9 o C, 29 o C)  dengan  interval  pengujian  (1,  3,  5,  7  hari).  Ekstraksi  dilakukan  dengan  metode  maserasi dengan  pelarut ethanol 96%.  Parameter  yang  diamati  berupa  konsentrasi  klorofil-a,  klorofil-b, kecerahan ekstrak dan pH. Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi klorofil-a, klorofil-b, dan pH menurun  sedangkan  kecerahan  ekstrak  meningkat  setelah  disimpan  selama  7  hari  baik  pada suhu dingin maupun suhu ruang. Penurunan tertinggi konsentrasi klorofil-a sebesar 20%, klorofil- b sebesar 26% dan nilai pH sebesar 6 pada penyimpanan suhu ruang, penyimpanan pada suhu dingin  mengalami  penurunan  terendah  dengan  konsentrasi  klorofil-a  sebesar  15%,  klorofil-b sebesar 22% dan nilai pH sebesar 6,2. Nilai kecerahan (L*) ekstrak mengalami kenaikan tertinggi pada  penyimpanan  suhu  ruang  sebesar  30,99,  sedangan  terendah  pada  suhu  dingin  sebesar 29,25.
Kata kunci: Caulerpa racemosa , Klorofil, Suhu, Lama Penyimpanan
Stability of Extract Chlorophyll Caulerpa racemosa (Forsskal) J. Agardh 1873 on different Temperature and Storage Time
ABSTRACT: Caulerpa  racemosa  is  a  one  kind  of  green  seaweed  (Chlorophyta)  which  has photosynthetic pigment chlorophyll-a and chlorophyll-b. The pigment is unstable with temperature and light. The purpose of this research is to find out the effect of cold temperature (9 o C) and room temperature  (29 o C)  on  the  stability  of  crude  extract  of  C.  racemosa  chlorophyll  pigment  with  a storage time of 7 days. This research was using an experimental laboratory method. The research design was used factorial Completely Randomized Design (CRD) with 2 factors, temperature (9 o C, 29 o C)  days  with  interval  testing  on  (1,  3,  5,  7  days).  The  Extraction  was  carried  out  by  the maceration method with 96% ethanol as solvent. The observed parameters were concentration of chlorophyll-a,  chlorophyll-b,  extract  brightness,  and  pH.  The  results  showed  that  content  of chlorophyll-a, chlorophyll-b, and pH had decreased with an increase in the brightness of the extract after  being  stored  for  7  days  at  cold  and  room  temperature.  The  higher  decrease  on  content  of chlorophyll-a by 20%, chlorophyll-b by 26%, and pH value of 6 when stored at room temperature, while  in  cold  storage  has  the  lowest  decrease  content  of  chlorophyll-a  by  15%,  chlorophyll-  b  by 22% and pH value by 6,2. The brightness value of the extract has the biggest increased at room temperature storage by 30,99 and the lowest is on the cold temperature by 29,25 .
Keywords: Caulerpa racemosa, Chlorophyll, Temperature, Storage Time

## PENDAHULUAN
Rumput  laut  merupakan  tanaman  yang  tidak  bisa  dibedakan  antara  akar,  batang  dan  daun sehingga  keseluruhan  tubuhnya  dikenal  dengan thallus (Singkoh,  2011).  Berdasarkan  susunan
Journal of Marine Research Vol 10, No.2 Mei 2021, pp. 184-189
dinding  sel,  jenis  cadangan  makanan,  salah  satu  fase  didalam  daur  hidup  dan  jenis  pigmen penyusun rumput laut  terdiri dari 3 kelas yaitu rumput laut hijau (Chlorophyta), rumput laut coklat (Phaeophyta) dan rumput laut merah (Rodhophyta) (Suparmi  Sahri, 2009).
Caulerpa  racemosa termasuk  dalam feather  seaweed / edible  seaweed (rumput  laut  yang dapat  dimakan)  yang memiliki  warna thallus hijau  karena  di  dalam  sel  terdapat  plastida  yang mengandung pigmen klorofil-a dan klorofil-b seperti pada warna hijau daun tumbuhan tingkat tinggi (Saptasari, 2010). Klorofil adalah salah satu senyawa bioaktif dari ekstrak rumput laut yang dapat digunakan  sebagai  pewarna  alami  dan  memiliki  antioksidan  (Hosikian et  al .,  2010).  Rumput  laut hijau  jenis  (Chlorophyceae)  memiliki  kandungan  klorofil  paling  tinggi  (Haryatfrehni et  al .,  2015). Pigmen ini berperan dalam proses fotosintesis tumbuhan dengan menyerap dan mengubah energi cahaya menjadi energi kimia (Pangestuti  Kim, 2011).
Stabilitas merupakan kemampuan suatu bahan mempertahankan sifat dan karakteristik yang sama pada saat dibuat dengan batas waktu yang ditetapkan sepanjang periode penyimpanan dan penggunaan  (Waney et  al .,  2012).  Pewarna  alami  menghasilkan  warna  yang  kurang  stabil  pada kondisi tertentu karena mudah berubah warna, sehingga dibutuhkan bahan dalam jumlah banyak agar  mendapatkan  warna  yang  bagus,  berbeda  dengan  pewarna  sintetis  berasal  dari  suatu  zat kimia  yang  masih  sering  digunakan  karena  memiliki  kelebihan  dapat  mewarnai  lebih  cerah meskipun  jumlah  yang  digunakan  sedikit  (Rachmawati    Ramdanawati,  2020).  Ekstrak  klorofil pada  suhu  dibawah  10 o C  dapat  menghambat  penurunan  konsentrasi  klorofil  (Fajar et  al., 2014), sedangkan  ekstrak  klorofil  pada  suhu  (28-30 o C)  mengalami  penurunan  konsentrasi  klorofil  yang signifikan  (Kurniawan et  al., 2013)  dan  penyimpanan  selama  7  hari  dapat  mengetahui  nilai stabilitas pigmen karena menyebabkan penurunan konsentrasi klorofil (Suparmi  Sahri, 2009).
Klorofil Caulerpa  racemosa berpotensi  menjadi  sumber  pewarna  makanan  alami menggantikan pewarna makanan berbahan dasar sintesis (Kusmita  Limantara, 2009). Pewarna sintetis  banyak  yang  dilarang  digunakan  dalam  produk  makanan  karena  masalah  kesehatan, sedangkan  pigmen  alami  dianggap  tidak  beracun  untuk  digunakan  dalam  produk  makanan, farmasi dan kosmetik (Alam et al ., 2019). Klorofil dapat digunakan untuk bahan tambahan pangan yang mempunyai  toksisitas sangat rendah, jumlah asupan bahan tambahan pangan tersebut jika digunakan  dalam  takaran  yang  diperlukan  untuk  mencapai  efek  yang  diinginkan  tidak menimbulkan  bahaya  terhadap  kesehatan  (BPOM,  2013).  Penelitian  ini  bertujuan  untuk membandingkan antara penyimpanan suhu dingin dan suhu ruang guna mengetahui pengaruhnya terhadap konsentrasi klorofil pada ekstrak C. racemosa .

## MATERI DAN METODE
Materi  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  rumput  laut  segar Caulerpa  racemosa yang  berasal  dari  BBPBAP  (Balai  Besar  Perikanan  Budidaya  Air  Payau)  Jepara.  Penelitian  ini menggunakan  rancangan  percobaan  Rancangan  Acak  Lengkap  dengan  perlakuan  berupa perbedaan suhu (9 o C dan 29 o C) serta lama penyimpanan selama 7 hari.
Sampel  dicuci  dengan  menggunakan  air  laut  kemudian  dibungkus  plastik  hitam  dan dimasukkan ke dalam coolbox yang telah ditambahkan dry ice . Pengukuran nilai pH menggunakan pH  meter  dan  pengukuran  nilai  kecerahan  ekstrak  menggunakan  alat Chroma  Meter- CR 400. Proses  ekstraksi  mengacu  pada  metode  yang  dilakukan  oleh  Pratista et  al. (2017)  dengan modifikasi  yaitu  menggunakan  200  gram  sampel C.  racemosa yang  diekstrak  dengan  cara direndam  menggunakan  perlarut ethanol 96%  sebanyak  1  L  selama  24  jam.  Hasil  ekstraksi disimpan  pada  suhu  9 o C  dan  29 o C.  Proses  pengukuran  absorbansi  spektrofotometer  UV-vis mengacu  pada  metode  Gibson et  al., (2017),  dengan  panjang  gelombang  649  nm  dan  665  nm. Konsentrasi  klorofil  dihitung  menggunakan  persamaan  berikut  (Wintermans    De  Mots,  1965; Liljana et al., 2004) : Klorofil a mg/g sampel = 13,70 x A 665 – 5,76 x A 649 ; Klorofil b mg/g sampel = 25,80 x A 649 – 7,60 x A 665

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Konsentrasi Klorofil-a dan Klorofil-b
Penyimpanan  pada  suhu  9 o C  konsentrasi  klorofil-a  dan  konsentrasi  klorofil-b  mengalami
Journal of Marine Research Vol 10, No.2 Mei 2021, pp. 184-189
penurunan lebih lambat dibandingkan penyimpanan suhu 29 o C. Perlakuan suhu rendah cenderung membuat  pigmen  lebih  stabil,  hal  ini  diduga  suhu  tinggi  mempercepat  proses  degradasi  klorofil. Puspita et  al ., (2019),  menjelaskan  bahwa  selama  proses  tersebut  akan  terjadi  pelepasan  asam- asam  organik  sehingga  berdampak  pada  pembentukan  feofitin  yang  dapat  disebut  reaksi feofitinasi.  Panas  mempercepat  reaksi  feofitinasi  karena  panas  dapat  mendenaturasi  protein. Denaturasi  protein  adalah  fenomena  perubahan  struktur  protein  yang  berlipat  menjadi  terbuka sehingga  menyebabkan  perubahan  bentuk  protein  dan  mengubah  sifat  protein  (Estiasih et  al ., 2016).  Denaturasi  dapat  pula  dikatakan  sebagai  suatu  proses  terpecahnya  ikatan  hidrogen interaksi  hidrofobik,  ikatan  garam,  dan  terbentuknya  lipatan  atau  wiru  molekul.    Mekanisme  dari proses  ini  adalah  asam  dan  basa  mengacaukan  jembatan  garam  dengan  adanya  muatan  ionik (Winarno, 1992).
Penyimpanan pada hari ke-1 sampai dengan hari ke-7 konsentrasi klorofil terus mengalami penurunan  dimana  semakin  lama  penyimpanan  maka  konsentrasi  klorofil  akan  terus  berkurang karena  aktivitas  enzim  klorofilase  terus  berjalan.  Hal  tersebut  diperkuat  dengan  pendapat Yamauchi et al (1997), menyatakan bahwa degradasi klorofil pada lama penyimpanan disebabkan oleh  enzim  klorofilase  yang  mengubah  klorofil  menjadi  klorofilid  atau  dapat  disebut  reaksi pembentukan klorofilid.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  konsentrasi  klorofil-b  lebih  besar  dibandingkan  dengan klorofil-a, hal tersebut dapat dikarenakan beberapa faktor yang mempengaruhi antara lain kondisi cahaya,  proses  ekstraksi,  dan  musim.  Menurut  Mlodzinska  (2009),  tumbuhan  yang  tumbuh  di tempat kurang cahaya mengandung lebih sedikit klorofil-a dan lebih banyak mengandung klorofil- b.  Proporsi  yang  lebih  tinggi  klorofil-b  menguntungkan  untuk  pertumbuhan  di  bawah  cahaya rendah. Klorofil-b menyerap cahaya gelombang pendek lebih efektif daripada klorofil-a. Tumbuhan mengubah jumlah pigmen sesuai dengan  bidang cahaya sekitar, ini menunjukkan bahwa spesies dapat  beradaptasi  secara  fisiologis  kondisi  lingkungan  pada  jarak  tertentu  (Riechert    Dawes, 1986).

## Nilai Kecerahan Ekstrak selama Penyimpanan
Nilai  kecerahan  yang  semakin  tinggi  maka  warna  ekstrak  klorofil  semakin  pudar.  Kenaikan nilai kecerahan ekstrak diduga karena pengaruh enzim yang terkandung didalam bahan sehingga menyebabkan reaksi oksidasi. Menurut Novelina et al ., (2015), reaksi oksidasi dapat terjadi selama penyimpanan  yang  dapat  memicu  terbentuknya  asam-asam  organik  dari  hasil  perombakan senyawa didalam ekstrak klorofil sehingga dapat mempengaruhi intensitas warna yang dihasilkan.
Tabel 1. Konsentrasi  Klorofil-a  (mg/g)  ( X̅  ±  SD,  n  =  3)  Ekstrak C.  racemosa selama  7  Hari Inkubasi pada Suhu Penyimpanan yang Berbeda
Hari Ke- Konsentrasi Klorofil-a (mg/g) 9 o C Penurunan (%) 29 o C Penurunan (%) 1 1,65 ± 0,02 0 1,65 ± 0,02 0 3 1,62 ± 0,09 1,81 1,53 ± 0,08 7,37 5 1,56 ± 0,02 5,58 1,50 ± 0,06 8,95 7 1,42 ± 0,05 14,08 1,32 ± 0,03 19,83
Tabel 2. Konsentrasi  Klorofil-b  (mg/g)  ( X̅  ±  SD,  n  =  3)  Ekstrak C.  racemosa selama  7  Hari Inkubasi pada Suhu Penyimpanan yang Berbeda
Hari Ke- Konsentrasi Klorofil-b (mg/g) 9 o C Penurunan (%) 29 o C Penurunan (%) 1 2,25 ± 0,22 0 2,25 ± 0,02 0 3 2,22 ± 0,17 1,46 2,08 ± 0,17 7,57 5 2,04 ± 0,08 9,30 2,00 ± 0,01 11,08 7 1,78 ± 0,10 21,08 1,68 ± 0,22 25,49
Reaksi  oksidasi  ini  dapat  terjadi  secara  enzimatik  maupun  non  enzimatik.  Oksidasi  enzimatik dikatalis oleh enzim lipoksigenase (Eskin, 1979). Oktora et al ., (2016), menyatakan bahwa oksidasi enzimatik dikatalis oleh enzim lipoksigenase, enzim ini dapat mengkatalisis proses oksidasi secara langsung terhadap asam lemak dan secara tak langsung menyebabkan pemucatan warna pigmen.
Nilai  kecerahan  ekstrak  menunjukkan  rentang  nilai  26,46  -  30,99.  Nilai  tersebut  masih dikategorikan nilai sedang. Menurut Shi et al ., (2019), nilai kecerahan dengan angka rendah (0-50) mengindikasikan  kegelapan  warna,  sedangkan  nilai  kecerahan  dengan  angka  tinggi  (51-100) mengindikasikan kecerahan  warna.  Menurut  Budiyanto et  al., (2008),  pada  kondisi tanpa  cahaya klorofil mudah terdegradasi pada saat penyimpanan, dikarenakan pengaruh suhu lingkungan yang mendorong  terbentuknya  feofitin.  Pengaruh  lingkungan  terhadap  kondisi  di  dalam  ekstrak ditambah  dengan  lama  penyimpanan  menyebabkan  lepasnya  gugus  fitil,  hal  tersebut menyebabkan perubahan warna pada sampel ekstrak klorofil.

## Nilai pH Ekstrak selama Penyimpanan
Penyimpanan  pada  suhu  ruang  mengalami  penurunan  paling  besar  dibandingkan  dengan suhu  dingin.  Suhu  yang  meningkat  diduga  mengakibatkan  nilai  pH  semakin  menurun.  Efek  dari meningkatnya  suhu  penyimpanan  berakibat  denaturasi  berlangsung  cepat  sehingga  terjadi kenaikan jumlah asam organik semakin tinggi yang mengakibatkan turunnya nilai pH. Nurdin et al . (2009),  juga  mengemukakan  penurunan  pH  dapat  disebabkan  karena  suatu  produk  berinteraksi dengan  CO 2 yang  ada  di  udara  yang  mengakibatkan  pemecahan  klorofil  dibantu  oleh  enzim klorofilase sehingga menyebabkan pH semakin menurun.
Proses  ekstraksi  pada  penelitian  ini  menggunakan  larutan ethanol yang memiliki  pH  netral. Hal tersebut juga dapat mempengaruhi nilai pH  pada ekstrak klorofil. Menurut Putri et  al. (2012), bahwa nilai pH klorofil dipengaruhi oleh pH dari larutan pengekstrak. Hal ini menunjukkan bahwa semakin tinggi nilai pH dari larutan pengekstrak akan menghasilkan nilai pH ekstrak klorofil yang semakin  tinggi  pula.  Nilai  pH  dengan  konsentrasi  tinggi  dapat  mengakibatkan  degradasi  pigmen klorofil  menjadi  turunannya,  sehingga  pigmen  hijau  mengalami  pemucatan  warna  yang  dikenal dengan blanching (Koca et al , 2003).
Tabel 3. Nilai Kecerahan (L*) ( X̅ ± SD, n = 3) Ekstrak Klorofil C. racemosa selama 7 Hari Inkubasi pada Suhu Penyimpanan yang Berbeda
Hari Ke- Nilai Kecerahan Ekstrak (L*) 9 o C Kenaikan (%) 29 o C Kenaikan (%) 1 26,46 ± 1,31 0 26,46 ± 1,31 0 3 27,58 ± 1,19 4,22 28,37 ± 0,97 7,19 5 28,87 ± 0,71 9,08 29,28 ± 1,67 10,66 7 29,25 ± 1,15 10,52 30,99 ± 0,33 17,10
Tabel 4. Nilai pH ( X̅ ± SD, n = 3) Ekstrak Klorofil C. racemosa selama 7 Hari Inkubasi pada Suhu Penyimpanan yang Berbeda
Hari Ke- Nilai pH 9 o C Penurunan (%) 29 o C Penurunan (%) 1 6,43 ± 0,06 0 6,40 ± 0,06 0 3 6,37 ± 0,11 1,04 6,17 ± 0,11 4,14 5 6,30 ± 0,10 2,07 6,07 ± 0,11 5,70 7 6,20 ± 0,10 3,63 6,00 ± 0,10 6,73

## KESIMPULAN
Penurunan  tertinggi  pada  penyimpanan  suhu  ruang  dengan  konsentrasi  klorofil-a  sebesar 20%,  klorofil-b  sebesar  26%  dan  nilai  pH  sebesar  6,  sedangkan  penurunan  terendah  pada penyimpanan suhu dingin dengan konsentrasi klorofil-a sebesar 15%, klorofil-b sebesar 22% dan nilai  pH  sebesar  6,2.  Nilai  kecerahan  ekstrak  mengalami  kenaikan  tertinggi  pada  penyimpanan suhu ruang sebesar 30,99, sedangkan terendah pada suhu dingin sebesar 29,25.

## DAFTAR PUSTAKA
Alam,  T.,  Najam,  L.,    Harrasi,  A.A.,  2019.  Extraction  Of  Natural  Pigmen  from  Marine  Algae. Journal of Agricultural and Marine Sciences , 23(1):81-91. DOI: 10.24200/jams.vol23iss1pp81- 91.
Badan  Pengawas  Obat dan  Makanan.  2013.  Peraturan  Kepala  BPOM  RI  Nomor  37 Tahun  2013
Tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Pewarna. BPOM. Jakarta. Budiyanto,  A.W.,  Notosudarmo,  S.,    Limantara,  L.,  2008.  Pengaruh  Pengasaman  Terhadap Fotodegradasi Klorofil-a. Jurnal Matematika dan Sains , 13(3):66-75.
Eskin,  N.A.M.  1979.  Plant  Pigments,  Flavor  and  Texture.  The  Chemistry  and  Biochemistry  of Selected Compound. Academic Press . New York.
Estiasih, T., Harijono., Waziiroh, E.,  Fibrianto, K., 2016. Kimia dan Fisik Pangan. Bumi Aksara. Jakarta, 310 hlm.
Gibson, M., Kasman  Iqbal., 2017. Analisa Kualitas Klorofil Daun Jarak Kepyar ( Ricinus comunis L ) sebagai Bahan Pewarna pada Dye Sensitized Solar Cell (DSSC). Gravitasi , 16(2):31-40. Haryatfrehni, R., Dewi, S.C., Meilianda, A., Rahmawati, S.,  Sari, I.Z.R., 2015. Preliminary Study the  Potency  of  Macroalgae  in  Yogyakarta:  Extraction  and  Analysis  of  Algal  Pigments  from Common  Gunungkidul  Seaweeds. Procedia  Chemistry ,  14:373-380.  DOI:  10.1016/j.proche. 2015.03.051.
Hosikian, A., Lim, S., Halim, R.,  Danquah, M.K., 2010. Chlorophyll Extraction from Microalgae: A Review  on  the  Process  Engineering  Aspects. International  Journal  of  Chemical  Engineering , 2010:1-11. DOI: 10.1155/2010/391632.
Koca,  N.,  Karadeniz,  F.,    Burdurlu,  H.S.,  2003.  Effect  of  pH  on  Chlorophyll  Degradation  and Colour  Loss  in  Blanched  Green  Peas. Food  Chemistry ,  100(2):609-615.  DOI:  10.1016/j.food chem.2005.09.079.
Kusmita, L.,  Limantara, L. 2009. Pengaruh Asam Kuat dan Asam Lemah terhadap Agregasi dan Feofitinisasi Klorofil-a dan b. Indonesia Journal of Chemistry , 9(1):70-76.
Liljana, K.G., Spasenoski, M.,  Vesna, R., 2004. Content of Photosynthetic Pigments in Pepper In Vitro Cultures. UGD Academy Repository , 75-83. DOI: doi.org/10.46763/JAPS
Mlodzinska,  E.,  2009.  Survey  of  Plant  Pigments:  Molecular  and  Environmental  Determinants  of Plant Colors. Acta Biologica Cracoviensia Series Botanica , 51(1):7-16.
Novelina.,  Amggraini,  T.,    Hermansyah,  R.,  2015.  Production  of  Liquid  Chlorophyll  from  The Leaves  of Green Grass Jelly (Premna  oblongifolia  Merr.).  International  Journal  on  Advanced Science,  Engineering  and  Information  Technology ,  5(5):366-369.  DOI:  10.18517/ijaseit. 5.5.584.
Nurdin.,  Kusharto,  C.M.,  Tanziha,  I.,    Januwati,  M.  2009.  Kandungan  Klorofil  Berbagai  Jenis Daun  Tanaman  dan  Cu-Turunan  Klorofil  serta  Karakteristik  Fisiko-Kimianya. Jurnal  Gizi  dan Pangan , 4(1):13-19. DOI: 10.25182/jgp.2009.4.1.13-19.
Oktora,  A.R.,  Ma’ruf,  W.F.,    Agustini,  T.W.,  2016.  Pengaruh  Penggunaan  Senyawa  Fiksator terhadap Stabilitas Ekstrak Kasar Pigmen β-Karoten Mikroalga Dunaliella salina pada Kondisi Suhu Berbeda. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 19(3):206-213. DOI: 10.17844/ jphpi.2016.19.3.206.
Pangestuti,  R.,    Kim,  S.K.,  2011.  Biological  Activities  and  Health  Benefit  Effects  of  Natural Pigments Derived from Marine Algae. Journal of Functional Food , 3(4):255-266. DOI: 10.1016/ j.jff.2011.07.001.
Pratista,  I.M.I.,  Suhendra,  L.,    Wrasiati,  L.P.,  2017.  Karakteristik  Pewarna  Alami  pada  Ekstrak Sargassum  polycystum dengan  Konsentrasi  Pelarut  Etanol  dan  Lama  Maserasi  yang
Berbeda. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri ., 5(4):51-60.
Putri, W.D.R.,  Zubaidah,  E.,    Sholahudin,  N.,  2012.  Ekstraksi  Pewarna  Alami  Daun  Suji,  Kajian Pengaruh Blanching dan Jenis Bahan Pengekstrak. Jurnal Teknologi Pertanian ., 4(1):13- 24. Puspita,  D.,  Sihombing,  M.,    Juniarto,  N.  2019.  Kandungan  Klorofil  Pada  Sajian  Krim  Sup  dari Caulerpa racemosa. Pros iding Seminar Nasional Kesehatan “Transformasi Bidang Kesehatan di Era Industri 4.0 ”. 48-56.
Rachmawati, W.,   Ramdanawati, L., 2020. Pengembangan Klorofil dari Daun Singkong sebagai Pewarna Makanan Alami. Pharmacoscript , 2(2):87-97. DOI: 10.36423/pharmacoscript.v2i2.252. Riechert, R.,  Dawes, C.J., 1986. Acclimation of the Green Alga Caulerpa racemosa var. uvifera to Light. Botanica Marina ., 29(6):533-537. DOI: 101515/botm.1986.29.6.533. Saptasari,  M.,  2010.  Variasi  Ciri  Morfologi  dan  Potensi  Makroalga  Jenis  Caulerpa  di  Pantai Kondang Merak Kabupaten Malang. Jurnal El-Hidayah , 1(2):19-22. DOI: 10.18860/elha.v1i2.1695.
Shi,  L.,  Wang,  Z.,    Kim,  W.S.,  2019. The  Role  of  Slab  Water  Content  During  Supplemental Lighting  on  Shoot  Growth  and  Physiological  Response  of  Cut  Rose  “Charming  Black”. Horticulture, Environment, and Biotechnology , 60:321-328. DOI: 10.1007/s13580-019-00125-9 Singkoh,  M.F.O.,  2011.  Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak  Alga  Laut Caulerpa  racemosa dari  Perairan Pulau  Nain. Jurnal  Perikanan  dan  Kelautan  Tropis ,  7(3):123-127.  DOI:  10.35800/jpkt.7.3. 2011.189 Suparmi    Sahri,  A.,  2009.  Mengenal  Potensi  Rumput  Laut  :  Kajian  Pemanfaatan  Sumber  Daya Rumput Laut Dari Aspek Industri dan Kesehatan. Jurnal Sultan Agung , 44(118):95-116 Waney.,  Gayatricitraningtyas,  R.,    Abidjulu,  J.,  2012.  Pengaruh  Suhu  terhadap  Stabilitas  serta Penetapan  Kadar  Tablet  Furosemida  Menggunakan  Spektrofotometer  Uv-Vis. Pharmacon , 1(2):93-97. DOI: 1035799/pha.1.2012.504.
Winarno, F.G.  1992.  Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta., 253 hlm. Yamauchi,  N.,  Harada,  K.,    Watada,  A.E.,  1997.  In  Vitro  Chlorophyll  Degradation  in  Stored Broccoli  ( Brassica  oleracea )  Florets. Postharvest  Biology  and  Technology ,  12(3):239-245. DOI: 101016/S0925-5214(97)00063-X.