ANALISIS FAKTOR-FAKTOR PRODUKSI YANG MEMPENGARUHI KEUNTUNGAN AGROINDUSTRI KECIL PENYULINGAN MINYAK PALA DAN DAMPAKNYA PADA PENDAPATAN ASLI DAERAH KABUPATEN BOGOR
ANALYSIS OF PRODUCTION FACTORS AFFECTING PROFITS OF SMALL SCALE AGRO-INDUSTRY NUTMEG OIL DISTILLATION AND ITS IMPACT ON REGIONAL REVENUE IN BOGOR REGENCY
Nani Suwarni, Vitus Dwi Yunianto, dan Agus Setiadi e-mail: nans_prop@yahoo.com Program Studi Magister Agribisnis, Pascasarjana Universitas Diponegoro, Semarang Jl. Imam Bardjo, SH. No. 5 Semarang 50241

## ABSTRAK
Permintaan pasar dunia untuk minyak atsiri pala mencapai 250 ton per tahun, dan sementara itu volume ekspor minyak pala dari Indonesia mencapai 200 ton per tahun, sehingga menempatkan Indonesia sebagai produsen utama minyak atsiri pala di pasar minyak atsiri dunia. analisis faktor Prospek yang menguntungkan ini, belum adanya kajian produksi  yang  mempengaruhi  keuntungan  agroindustri  penyulingan  minyak  pala. Penelitian  dilakukan  di  Kabupaten  Bogor  pada kecamatan  Caringin  dan  kecamatan Tamansari. Pemilihan lokasi penelitian ditentukan secara sengaja dengan pertimbangan bahwa daerah tersebut sebagai daerah sentra produksi minyak pala. Penelitian bertujuan untuk  menganalisis faktor-faktor  produksi  yang  mempengaruhi  keuntungan  dan dampaknya  terhadap  Pendapatan  Asli  Daerah  (PAD).  Penggunaan  model  regresi berganda  untuk  menganalisis  faktor  produksi  yang  mempengaruhi  keuntungan.  Hasil menunjukkan bahwa faktor produksi yang mempengaruhi keuntungan adalah jumlah biji pala, jumlah fuli, dan lama penyulingan. Umur tanaman dan hari kerja pengaruhnya tidak signifikan  terhadap  produksi  minyak  pala.  Hasil  analisis  jalur  dengan  menggunakan program  tetrad  4  didapatkan  bahwa  faktor    produksi  yang  mempunyai  pengaruh signifikan  terhadap  keuntungan  dan  PAD  adalah  jumlah  biji  pala  dan  jumlah  fuli. Keuntungan yang didapat dari agroindustri minyak pala tidak mempunyai pengaruh yang signifikan  terhadap  PAD,  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  keuntungan  agroindustri minyak pala belum memiliki dampak terhadap PAD Kabupaten Bogor.
Kata kunci : minyak pala, produksi, keuntungan, agroindustri, Kabupaten Bogor ABSTRACT
World  market  demand  for  nutmeg  oil  reaches  250  tons  per  year,  meanwhile nutmeg oil export volume of Indonesia has reached 200 tons per year, so put Indonesia as the main producer of nutmeg oil in the world market. These favorable prospects, there has been  no  study  analyzes  the  production  factors  that  influence  of  agro-industry  profits nutmeg  oil  refining.  The  research  was  conducted  in  Caringin  and  Tamansari  in  Bogor regency. The locations were selected considering that those two areas are the nutmeg oil producing  centers  of  small-scale  industries. A  multiple  regression  model  was  used  to determine significant factors of production analysis that affecting the profits. The result shows  the  production  factors  affect  the  profits  are  amounts  of  nutmeg,  amount  of mace,and the old distillery. While the age of plant and working days effect is not significant

## PENDAHULUAN
Pala  sebagai  tanaman  rempah- rempah  menghasilkan  minyak  atsiri  dan lemak khusus yang berasal dari biji kering dan fuli. Biji kering pala menghasilkan 6- 7% kadar minyak sedangkan kandungan minyak atsiri paling tinggi terdapat di fuli yaitu  7-18%.  Minyak  pala  Indonesia memiliki nilai tinggi di pasar dunia karena aromanya  yang  khas  dan  rendemen minyaknya yang tinggi (Hadad, 2002).
Menurut  Rusli  (2010)  permintaan pasar  dunia  untuk  minyak  atsiri  pala mencapai  250  ton  per  tahun,  dan sementara itu volume ekspor minyak pala dari  Indonesia  mencapai  200  ton  per tahun. Berdasarkan  data  tersebut menempatkan    Indonesia  termasuk produsen utama salah satu jenis industri minyak  atsiri  pala  di  pasar  minyak  atsiri dunia.
Salah  satu  jenis  industri  yang dapat  dikelompokkan  dalam  agroindustri tersebut adalah agroindustri penyulingan minyak  pala. Minyak  pala  merupakan salah  satu  dari  lima  jenis  minyak  atsiri yang  memberikan  kontribusi  terbesar terhadap  total  nilai  ekspor  minyak  atsiri nasional.  Kontribusi  kelima  jenis  minyak atsiri tersebut mencapai angka 70% dari total  nilai  ekspor  minyak  atsiri  nasional (BPS, 2010).
Agroindustri  merupakan  sub sektor yang luas yang memiliki keterkaitan sektor  hulu  dan  hilir  yang  relatif  tinggi sebagai  lokomotif  penggerak  utama sistem  pertanian  secara  keseluruhan
( S a r a g i h ,   2 0 1 0 ) .   D a l a m   u p a y a mewujudkan  sektor  pertanian  yang tangguh,  maju  dan  efisien  agar  mampu menjadi leading  sector harus  ditunjang melalui pengembangan agroindustri.
Agroindustri  dipahami  sebagai kegiatan  strategis  yang  menambah  nilai dalam  mata  rantai  produksi  dan menciptakan  keunggulan  kompetitif. Pendapat  yang  sama  dikemukakan  oleh Soekartawi  (2010),  bahwa  agroindustri dapat  meningkatkan  nilai  tambah, m e n i n g k a t k a n   k u a l i t a s   h a s i l , meningkatkan  penyerapan  tenaga  kerja, meningkatkan ketrampilan produsen dan meningkatkan pendapatan.
Penghasil  dan  sentra  produksi minyak pala terbesar di Indonesia adalah Nanggroe  Aceh  Darussalam  (NAD)  dan Maluku.  Provinsi  Jawa  Barat  merupakan penghasil  dan  sentra  produksi  minyak pala nomor 5 (lima) terbesar di Indonesia (Direktorat  Jenderal  Perkebunan,  2010), sedangkan  kabupaten  Bogor  nomor  2 (dua)  terbesar  di  Jawa  Barat  (Dinas Perkebunan Jawa Barat, 2010).
Penyulingan  minyak  pala  di Indonesia sebagian besar diproduksi oleh agroindustri  skala  kecil.  Perusahaan besar  umumnya  bertindak  sebagai eksportir yang mendapatkan minyak pala dari  para  penyuling  dan  pengumpul (Armando, 2009).
Tujuan  penelitian  ini  adalah menganalisis  faktor-faktor  produksi  yang mempengaruhi  keuntungan  agroindustri
to the production of nutmeg oil. The path analysis results using the tetrad program was found  the  factors  of  production  have  significant  influence  on  the  profits  and  regional revenue is an amount of nutmeg and mace. The profits of nutmeg oil distillation has no significant effect on regional revenue, so it can be concluded that the profits of nutmeg oil does not have an impact yet on the regional revenue of Bogor regency .
Keywords: Nutmeg oil, Production, Profit, Agro-Industry, Bogor Regency
Nani S., Vitus Dwi Y., Agus S., ; Analisis Faktor-Faktor Produksi
penyulingan minyak pala dan mengetahui a p a k a h   k e u n t u n g a n   a g r o i n d u s t r i penyulingan  minyak  pala  tersebut m e m b e r i k a n   d a m p a k   t e r h a d a p pendapatan asli daerah kabupaten Bogor.

## METODOLOGI PENELITIAN Metode Penelitian
Penelitian  dilakukan  dengan  metode purposive  sampling yaitu  pengambilan sampel secara sengaja pada 9 (Sembilan) agroindustri  penyulingan  minyak  pala skala kecil dari Kecamatan Caringin dan Tamansari  yang  merupakan  sentra penyulingan  minyak  pala  di  Kabupaten Bogor.  Sembilan  industri  penyulingan minyak pala dipilih secara purposif dari 12 industri  penyulingan  minyak  pala  yang ada  di  sentra  penyulingan  minyak  pala berdasarkan  kontinuitas  produksi  yang dilakukan  setiap  bulan  selama  periode tahun 2010-2012.
Agroindustri  kecil  yang  dimaksud dalam  penelitian  ini  adalah  industri  atau perusahaan perorangan yang merupakan badan  usaha  milik  pribadi  yang  tidak memiliki  badan  hukum.  Industri  kecil menjadi  obyek  penelitian  ini  mengingat sebagian  besar  pasokan  minyak  pala didapat dari para penyuling industri kecil.
Data diperoleh melalui wawancara dengan penyuling minyak pala dan tenaga kerja  penyulingan  serta  data  produksi bulanan  ( time  series )  produksi  minyak pala  yang  dihasilkan  pada  tahun  2010 sampai  dengan  tahun  2012,  yang  diolah sesuai  dengan  variabel-variabel  yang diteliti.
Variabel-variabel  faktor  produksi yang  diduga  mempengaruhi  keuntungan adalah jumlah biji pala, jumlah fuli, umur tanaman  dari  bahan  baku  yang  diambil, lama penyulingan dan curahan hari kerja.

## Metode Analisis
M o d e l   a n a l i s i s   d a t a   y a n g digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah analisis regresi berganda dengan metode OLS  ( Ordinary  Least  Square )  yaitu m e t o d e   y a n g   d i g u n a k a n   u n t u k m e n g e t a h u i   b e s a r n y a   p e n g a r u h p e r u b a h a n   d a r i   s u a t u   v a r i a b e l independen  terhadap  variabel  dependen (Gujarati, 2003).
Faktor  -  faktor  produksi  yang mempengaruhi  keuntungan  digunakan analisis  jalur  ( path  analysis )  dengan menggunakan  program  tetrad,  untuk mengetahui  pengaruh  langsung  maupun tidak  langsung,  seperangkat  variabel bebas ( eksogen ) terhadap variabel terikat ( e n d o g e n ) .   P r o g r a m   T E T R A D menggunakan spearmen's tetrad differen equation  vanishing  tetrads.  Kelebihan program TETRAD adalah hit rate (tingkat keberhasilan  menemukan  kebenaran struktur  kausalitas)  prosedur  pencarian otomatis  tetrad  mencapai  95%  pada sampel dan 52% pada sampel kecil yang lebih  tinggi  dari  LISREL  dan  AMOS (Ghozali, 2010).

## Pengujian Data
Data  yang  digunakan  merupakan data  runtut  waktu  (time  series)  sehingga data  terlebih  dahulu  diuji  stasioneritas dengan  program  Eviews.  Data  juga  diuji asumsi klasik dan uji statistik pada setiap variabel  yang  diteliti  dilakukan  dengan program SPSS 16.0.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Bahan Baku
Bahan baku utama produksi pada industri  penyulingan  minyak  pala  ini adalah buah pala segar. Buah pala secara utuh dapat diperoleh dari para petani pala
maupun  pengumpul  pala,  sehingga  dari buah  tersebut  dapat  dimanfaatkan daging, fuli (bunga) dan biji. Bahan baku dari  para  pengumpul  pala  umumnya (70%)  diperoleh  dalam  bentuk  biji  pala dan  fuli  kering.  Biji  pala  dan  fuli  didapat dari  10  (sepuluh)  kecamatan  di Kabupaten Bogor yang merupakan areal pertanaman pala seluas 700 hektar . Kualitas  biji  pala  panen  kering y a n g   d i k e n a l   o l e h   p a r a   p e t a n i , pengumpul,  dan  penyuling  terbagi menjadi tiga jenis, yaitu:
1.  Jenis bejo atau super  (Grade  A), merupakan  biji  pala  berukuran kecil,  belum  terbentuk  fuli  atau fulinya masih menempel pada biji serta memiliki kandungan minyak yang besar.
2.  J e n i s   p o l o n g ( G r a d e   B ) , merupakan biji pala tua, besar, dan sudah  terpisah  dari  fulinya.  Biji jenis  ini  memiliki  kandungan minyak yang rendah.
3.  Jenis  campuran,  merupakan campuran  biji  pala  berbagai ukuran  tanpa  melalui  proses penyortiran.
Jenis yang paling baik adalah jenis
bejo dan  paling  banyak  dicari  dan digunakan  oleh  para  penyuling  minyak pala.
Hasil  produksi  tahun  2010 agroindustri  penyulingan  sebesar 7.929,29  kg.  Produksi  tahun  2010 mengalami fluktuasi dimana pada periode bulan Februari-Maret produksi mengalami penurunan  sebesar  20,74%  dari  bulan Januari  dan  pada  periode  bulan  Mei- Agustus mengalami peningkatan produksi yang  cukup  tinggi  yaitu  sebesar  31,91% d a r i   p e r i o d e   b u l a n   s e b e l u m n y a . Penurunan  kembali  terjadi  pada  periode bulan  September-Desember  sebesar 29,02%.  Kondisi  ini  disebabkan  oleh ketersediaan  jumlah  bahan  baku  yang didapat.  Bahan  baku  yang  didapat  erat kaitannya dengan masa panen buah pala. Dalam  satu  tahun  buah  pala  dipanen sebanyak  3  (tiga)  kali  yaitu  (1)  panen raya/besar  (pertengahan  musim  hujan); panen  lebih  sedikit  (awal  musim  hujan) dan  panen  kecil  (akhir  musim  hujan). Panen buah pala pada permulaan musim hujan  memberikan  hasil  paling  baik (berkualitas  tinggi)  dan  bunga  pala  (fuli) yang paling tebal.

## Produksi
Hasil  produksi  minyak  pala, digambarkan  pada  Tabel  1  sebagai berikut:
No. Bulan Produksi (kg) 2010 2011 2012 1 Januari 629,69 547,87 663,42 2 Februari 497,03 491,30 630,38 3 Maret 501,17 475,58 633,92 4 April 630,56 581,42 657,92 5 Mei 805,38 769,30 746,97 6 Juni 819,21 883,76 783,27 7 Juli 836,51 927,63 859,59 8 Agustus 855,60 940,32 876,37 9 September 650,40 775,41 763,01 10 Oktober 646,26 663,28 718,63 11 Nopember 535,38 558,20 655,11 12 Desember 522,11 528,68 632,06 Total 7.929,29 8.142,74 8.620,64
Tabel 1. Produksi Minyak Pala
Sumber: Data Agroindustri Penyulingan, diolah
Nani S., Vitus Dwi Y., Agus S., ; Analisis Faktor-Faktor Produksi
Produksi  minyak  pala  tertinggi dicapai pada bulan Agustus (awal musim hujan)  sebesar  855,60  kg.  Sedangkan produksi minyak pala paling rendah pada bulan  Februari  (akhir  musim  hujan) sebesar 497,03 kg.
Produksi minyak pala pada tahun
2011  mengalami  peningkatan  sebesar 2,62% dari tahun 2010. Produksi minyak pala  tertinggi  tetap  dicapai  pada  bulan Agustus seperti tahun 2010, dan produksi terendah pada bulan Maret. Produksi minyak pala pada tahun 2012  mengalami  peningkatan  sebesar
5,54% dari tahun 2011. Produksi minyak pala  tertinggi  tetap  dicapai  pada  bulan Agustus  seperti  tahun  2010  dan  tahun 2011, dan produksi terendah pada bulan Februari  seperti  pada  tahun  2010. Kecenderungan  produksi  meningkat  hal ini disebabkan  ketersediaan  bahan baku yang  meningkat  pula.  Sebelum  tahun 2003  petani  pala  di  Kabupaten  Bogor belum  banyak  mengetahui  nilai  ekonomi dari  biji  pala,  umumnya  mereka  hanya memanfaatkan  buah  pala  sebagai manisan  dan  bijinya  dibuang.  Namun sejak  tahun  2006  sampai  saat  ini  sudah banyak yang memanfaatkan biji pala dan fulinya  guna  penyulingan  minyak  pala  di tingkat  pengrajin  minyak  pala  atau  skala industri kecil.
Produksi minyak pala dipengaruhi
oleh banyaknya jumlah bahan baku baik dalam  bentuk  biji  pala  maupun  fuli. Produksi minyak pala terkait erat dengan ketersediaan  jumlah  bahan  baku  yang
didapat.  Efek  multiflier  yang  ditimbulkan dari  pengembangan  agroindustri  yaitu memiliki  keterkaitan  yang  kuat  baik dengan industri hulunya (Saragih, 2010).

## Analisis Regresi Fungsi Produksi
Analisis  regresi  pada  Tabel  2 menunjukkan  variabel  jumlah  biji  pala secara  signifikan  mempengaruhi  dan memiliki  kontribusi  terhadap  produksi. Nilai t positif menunjukkan bahwa jumlah biji  pala  mempunyai  hubungan  yang searah dengan produksi, sehingga jumlah biji  pala  memiliki  pengaruh  signifikan t e r h a d a p   p r o d u k s i   p a d a   t i n g k a t kepercayaan 95%.
Variabel  jumlah  fuli  memiliki kontribusi terhadap produksi. Nilai t positif m e n u n j u k k a n   b a h w a   j u m l a h   f u l i mempunyai  hubungan  yang  searah dengan produksi. Disimpulkan jumlah fuli memiliki  pengaruh  signifikan  terhadap produksi pada tingkat kepercayaan 95%.
Va r i a b e l   l a m a   p e n y u l i n g a n memiliki  kontribusi  terhadap  produksi. Nilai  t  negatif  menunjukkan  bahwa  lama penyulingan mempunyai hubungan yang berlawanan  arah  dengan  produksi. Dimana  jika  terjadi  penurunan  lama penyulingan  maka  produksi  meningkat. Sehingga  lama  penyulingan  memiliki pengaruh  signifikan  terhadap  produksi pada  tingkat  kepercayaan  95%.  Sesuai dengan  penelitian  Nufus  (2004)  pada minyak  nilam  yang  menyebutkan  bahwa lama penyulingan berpengaruh signifikan terhadap produksi minyak nilam.
Ningsih  (2007)  menyebutkan waktu terpilih untuk destilasi bahan baku biji  pala  dan  fuli  adalah  24  jam  yang menghasilkan  rendemen  minyak  paling tinggi,  dimana  rentang  waktu  penelitian destilasi  antara  24-48  jam,  sedangkan dalam  penelitian  ini  rentang  waktu  yang digunakan oleh para penyuling adalah 24- 30 jam setiap kali proses penyulingan.
Variabel  umur  tanaman  tidak memiliki  kontribusi  terhadap  produksi. Umur  tanaman  tidak  memiliki  pengaruh signifikan terhadap produksi. Nilai t negatif menunjukkan  bahwa  umur  tanaman memiliki hubungan yang berlawanan arah dengan  produksi.  Umur  tanaman  tidak memiliki  pengaruh  yang  signifikan terhadap produksi, kondisi ini disebabkan karena dari hasil penelitian kisaran umur tanaman  yang  diambil  sebagai  bahan baku  tidak  berbeda  jauh  hanya  berada pada  kisaran  rata-rata  27  -  29  tahun. Menurut  Rusli  (2010),  produksi  tanaman optimal pada umur tanaman 10-30 tahun. Tanaman  pala  masih  dapat  berproduksi bahkan sampai umur 50-70 tahun.
Variabel  curahan  hari  kerja  tidak memiliki  kontribusi  terhadap  produksi. Variabel curahan hari kerja tidak memiliki
pengaruh  signifikan  terhadap  produksi. Nilai  t  negatif  menunjukkan  bahwa curahan  hari  kerja  memiliki  hubungan yang berlawanan arah dengan produksi.
Curahan  hari  kerja  bagian pengolahan  pada tahun 2010-2012 rata- rata 576 orang per bulan atau 24 orang per hari.  Sesuai  dengan  Soekartawi  (2005) yang  menyatakan  bahwa  karakteristik agroindustri  dengan  skala  kecil  justru menggunakan  tenaga  kerja  yang  lebih banyak,  dengan  tingkat  pendidikan  dan keterampilan yang sangat terbatas.

## Keuntungan
K e u n t u n g a n   a g r o i n d u s t r i penyulingan minyak pala ini diperoleh dari penjualan minyak pala hasil penyulingan setelah dikurangi biaya-biaya variabel dan biaya-biaya tetap seperti penyusutan.
Biaya bahan pembantu terdiri dari bahan pengolah dan penggunaan bahan bakar. Upah tenaga kerja terdiri dari upah bagian  pengolahan,  upah  bagian pengeringan  bahan  baku  dan  upah tenaga  bagian  perawatan.  Biaya overhead  pabrik  terdiri  dari  biaya  listrik
Tabel 2. Analisis Regresi Fungsi Produksi
Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1  (Constant) -1.006 .121 -8.300 .000 LN Jumlah biji .857 .012 .910 72.587 .000 LN Jumlah fuli .143 .009 .142 15.635 .000 LN Umur tan -.002 .031 .000 -.057 .955 LN Lama suling -.111 .019 -.041 -5.852 .000 LN Hari kerja -.011 .020 -.008 -.542 .588
(Pengolahan Data Analisis Regresi dengan Program SPSS 16.0.)
Nani S., Vitus Dwi Y., Agus S., ; Analisis Faktor-Faktor Produksi
PLN, pemeliharaan pabrik, pemeliharaan mesin  dan  instalasi,  penyusutan  pabrik, penyusutan  mesin  dan  instalasi  serta penyusutan inventaris. Biaya administrasi dan  umum  merupakan  biaya  pajak  dan atau retribusi daerah dan biaya alat tulis kantor/pabrik.
Keuntungan  yang  diperoleh perusahaan  dapat  optimal  karena  harga jual  yang  dibebankan  kepada  pembeli ditentukan  oleh  besarnya  biaya  produksi
yang dikeluarkan (Mulyadi, 2002).

## Pemasaran Minyak Pala
Pemasaran  dalam  agribisnis minyak  pala  memiliki  keterkaitan  yang sangat erat antara pelaku bisnis yang satu dengan pelaku bisnis yang lainnya. Mulai dari petani pala, pengumpul bahan baku, penyuling,  pengumpul  minyak  pala, hingga perusahaan besar atau eksportir.
Berikut  adalah  rantai  pemasaran dalam agribisnis minyak pala:
Petani pala
Pedagang pengumpul pala Petani merangkap penyuling
Pedagang pengumpul minyak Agroindustri kecil penyulingan Perantara eksportir Industri pengolah/ eksportir Pedagang Eksportir Eksportir r Agroindustri besar penyulingan
Gambar 1. Rantai Pemasaran Agribisnis Minyak Pala
Rantai  pemasaran  biji  pala menjadi minyak pala dimulai dari petani pala. Petani pala menjual biji pala kepada pengumpul  kecil.  Pengumpul  kecil melakukan  dua  kegiatan  yaitu  pertama, menjual biji pala segar langsung kepada p e n y u l i n g .   K e g i a t a n   k e d u a , mengeringkan  biji  pala  segar  terlebih dahulu, kemudian menjual biji pala kering tersebut  kepada  pengumpul  besar. Pengumpul  besar  membeli  biji  pala kering tersebut dari pengumpul kecil lalu menjualnya kepada industri penyulingan.
Agroindustri  kecil  penyulingan kemudian menyuling biji pala kering yang diperoleh langsung dari pengumpul pala ataupun  melalui  petani  pala.  Kemudian agroindustri  kecil  penyulingan  menjual minyak  pala  kepada  pengumpul  minyak pala  dahulu,  baru  kemudian  pengumpul minyak  pala  menjual  minyak  pala  yang telah  dikumpulkan  dari  beberapa p e n y u l i n g   k e c i l   k e p a d a   i n d u s t r i
penyulingan besar atau langsung kepada perusahaan  eksportir.  Dalam  penelitian ini  umumnya  penyuling  menjual  hasil produksinya  kepada  pengumpul  minyak pala.
Hasil  minyak  pala  dari  para industri  kecil  umumnya  tidak  seragam antara  industri  yang  satu  dengan  yang lain,  maka  pengumpul  atau  agen eksportir  umumnya  melakukan  proses pencampuran  agar  dihasilkan  minyak pala  yang  seragam.  Pengumpul  harus dapat mengatur perbandingan campuran masing-masing  minyak  sehingga diperoleh  kandungan  yang  diinginkan eksportir.

## Model Analisis Jalur
Model  agribisnis  faktor-faktor p r o d u k s i   y a n g   m e m p e n g a r u h i keuntungan  minyak  pala  dapat  dilihat dalam Gambar 2 sebagai berikut:
Gambar 2. Model Analisis Jalur
Nani S., Vitus Dwi Y., Agus S., ; Analisis Faktor-Faktor Produksi
Keterangan: X1    : jumlah biji pala X2    : jumlah fuli X3    : umur tanaman X4    : lama penyulingan X5    : curahan hari kerja
Y      : keuntungan PAD : Pendapatan Asli Daerah
Berdasarkan  hasil  pengolahan path  analysis (analisis  jalur)  dengan menggunakan  program  Tetrad  4,  faktor- faktor  produksi  yang  mempengaruhi keuntungan  pada  agroindustri  minyak pala  adalah  jumlah  biji  pala,  jumlah  fuli dan lama penyulingan yang berpengaruh secara  signifikan  terhadap  keuntungan minyak  pala.  Faktor  produksi  jumlah  biji pala  berpengaruh  signifikan  terhadap keuntungan minyak pala ditandai dengan nilai P=0,00 dan nilai t statistik = 73,16.
Faktor  produksi  jumlah  fuli b e r p e n g a r u h   s i g n i f i k a n   t e r h a d a p keuntungan minyak pala ditandai dengan nilai  P=0,00  dan  nilai  t  statistik  =  15,76. Faktor  produksi  lama  penyulingan b e r p e n g a r u h   s i g n i f i k a n   t e r h a d a p keuntungan minyak pala ditandai dengan nilai  P=0,00  dan  nilai  t  statistik  =  -5,90. Penyuling  minyak  pala  di  kabupaten Bogor  sudah  baik  dalam  menerapkan fakor-faktor produksi yang mempengaruhi k e u n t u n g a n   s e h i n g g a   m a m p u m e n i n g k a t k a n   p e n d a p a t a n   d a n keuntungannya. Proses produksi minyak pala  walaupun  dilakukan  dengan sederhana tetapi sudah dilakukan dengan teknik  atau  modifikasi  pengolahan  yang tepat. Hal ini sesuai dengan teori bahwa p r o s e s   p r o d u k s i   d a l a m   k e g i a t a n agroindustri menjadi suatu kegiatan yang sangat  menentukan  dalam  keberhasilan usaha (Gumbira Said dan Haritz, 2001).
Faktor  produksi  umur  tanaman tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap keuntungan minyak pala. Faktor produksi umur  tanaman  tidak  berpengaruh
signifikan  ditandai  dengan  nilai  P=0,95 dan  nilai  t  statistik  =  -0,06.  Tidak signifikannya  faktor  produksi  umur tanaman kemungkinan besar disebabkan karena  bahan  baku  yang  digunakan berasal dari wilayah sekitar Bogor seperti Cianjur  dan  Sukabumi,  dimana  kisaran umur tanaman di wilayah tersebut antara 25-30 tahun. Tanaman pala dengan umur 25–50 tahun dapat menghasilkan 160 kg buah/pohon/tahun,  yang  terdiri  atas daging buah, biji (22,50 kg), dan fuli (3 kg) (Bustaman, 2008) .
Faktor produksi curahan hari kerja tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap keuntungan minyak pala ditandai dengan nilai P=0,5856 dan nilai t statistik=-0,5458. Faktor  produksi  curahan  hari  kerja  juga tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap PAD ditandai dengan nilai P=0,0999 dan nilai  t  statistik=1,6501.  Hal  ini  sesuai d e n g a n   S o e k a r t a w i   ( 2 0 0 5 )   y a n g m e n y a t a k a n   b a h w a   k a r a k t e r i s t i k agroindustri  dengan  skala  kecil  justru menggunakan  tenaga  kerja  yang  lebih banyak,  dengan  tingkat  pendidikan  dan keterampilan yang sangat terbatas.
T i n g k a t   k e u n t u n g a n   y a n g diperoleh  dari  penyulingan  minyak  pala industri  kecil  tidak  mempunyai  pengaruh yang signifikan terhadap pendapatan asli daerah  ditandai  dengan  nilai  P=0,5496 dan  nilai  t  statistik=0,5990.  Hal  ini disebabkan  karena  berdasarkan  hasil penelitian  hanya  33,33%  industri  yang membayar pajak daerah.
Berdasarkan  hasil  penelitian, kontribusi  penyulingan  agroindustri  kecil ini  terhadap  pendapatan  asli  daerah (PAD)  belum  nyata,  dibuktikan  dengan tingkat  keuntungan  yang  diperoleh  dari penyulingan  minyak  pala  industri  kecil tidak  mempunyai  pengaruh  yang signifikan terhadap PAD ditandai dengan nilai P=0,55 dan nilai t statistik=0,60.
Kontribusi  terhadap  PAD,  hanya sebatas retribusi di tingkat kelurahan atau
kecamatan (Komunikasi personal dengan Kepala  Bidang  Perkebunan  Dinas Pertanian Kabupaten Bogor).

## SIMPULAN
Faktor-faktor  produksi  yang meliputi variabel-variabel jumlah biji pala, jumlah  fuli,  dan  lama  penyulingan mempunyai pengaruh signifikan terhadap jumlah  produksi.  Variabel  umur  tanaman dan curahan hari kerja tidak berpengaruh signifikan  terhadap  hasil  produksi  pada agroindustri  kecil  penyulingan  minyak pala di kabupaten Bogor.
Hasil analisis jalur ( Path analysis ) dengan  menggunakan  program  tetrad didapatkan  bahwa  faktor-faktor  produksi yang  mempunyai  pengaruh  signifikan terhadap  keuntungan  adalah  variabel jumlah  biji  pala,  variabel  jumlah  fuli  dan variabel  lama  penyulingan.  Variabel jumlah  biji  pala  dan  variabel  jumlah  fuli mempunyai pengaruh signifikan terhadap pendapatan asli daerah kabupaten Bogor.
Keuntungan  yang  didapat  dari agroindustri minyak pala tidak mempunyai pengaruh  yang  signifikan  terhadap pendapatan asli daerah kabupaten Bogor, sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa keuntungan agroindustri kecil minyak pala belum  memberikan  kontribusi  terhadap pendapatan asli daerah kabupaten Bogor.

## Saran
Pemberdayaan  dan  dukungan dari pemerintah daerah Kabupaten Bogor kepada  penyuling  agroindustri  kecil sehingga  keuntungan  yang  didapat  dari agroindustri  ini  dapat  memberikan kontribusi  bagi  pendapatan  asli  daerah Kabupaten  Bogor.  Peluang  dan  prospek bagi agroindustri penyulingan minyak pala ini  sangat  besar  dan  potensial  untuk dikembangkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Armando,  R.,  2009.  Memproduksi  15 Minyak Asiri Berkualitas. Penebar Swadaya. Jakarta.
BPS  (Badan  Pusat  Statistik).  2010. Volume  dan  Nilai  Ekspor  Lima Komoditas Minyak Atsiri Terbesar Indonesia  Pada  Tahun  2009. Jakarta.
Bustaman,  Sjahrul.  2008. Prospek Pengembangan  Pala  Banda Sebagai  Komoditas  Ekspor Maluku. Jurnal Litbang Pertanian. Vol. 27(3), hlm. 93-98.
Direktorat  Jenderal  Perkebunan,  2010.

## Daerah Sumber Tanaman Pala di
Propinsi Jawa Barat.
Dinas  Perkebunan  Jawa  Barat.  2010. Sentra  Produksi  dan  Luas  Areal Tanaman Pala.
Ghozali,  I.  2010.  Structural  Equation Modelling  Mencari  Hubungan K a u s a l i t a s   A n t a r   Va r i a b e l Pendekatan  Induktif  dengan Program  TETRAD  IV.  Universitas Diponegoro, Semarang.
G u j a r a t i ,   D a m o d a r.   2 0 0 3 .   B a s i c
rd Econometrics. 3  edition ed. New
York: Mc-Graw Hill, Inc.
Gumbira  Said.  E  dan  I.  A.  Haritz.  2001. Manajemen  Agribisnis.  Ghalia Indonesia, Jakarta.
Nani S., Vitus Dwi Y., Agus S., ; Analisis Faktor-Faktor Produksi
Hadad,  E.A.  2002.  Pala.  Edisi  Khusus Penelitian Tanaman Rempah dan Obat. Bogor.
Hansen,  D.R.  and  MM.  Mowen.  2000. Manajemen Biaya: Akuntansi dan
P e n g e n d a l i a n ,   Te r j e m a h a n .
Salemba Empat. Jakarta.
Mulyadi. 2002. Akuntansi Biaya. Penerbit Aditya Media. Yogyakarta.
Ningsih,  Rahayu.  2007. Optimasi  waktu destilasi  dan  reformulasi  fraksi minyak  pala  dan  fuli  (Myristica fragrans  houtt)  sesuai  standar s p e s i f i k a s i .   Te s i s .   T i d a k d i p u b l i k a s i k a n .   S e k o l a h Pascasarjana.  Institut  Pertanian
Bogor. Bogor.
Nufus,  Nurhayati.  2004.  Faktor-faktor yang  Berpengaruh  terhadap
Produksi Nilam dan Minyak Nilam di  Kecamatan  Padang  Jaya. Jurnal Penelitian UNIB J-LP. Vol - 10 (1-2-3), hlm. 35-38.
Rusli,  MS.  2010.  Sukses  Memproduksi Minyak Atsiri. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Saragih,  B.  2010.  Agribisnis:  Paradigma Baru  Pembangunan  Ekonomi Berbasis  Pertanian,  Edisi  Ketiga. PT. Penerbit IPB Press.