Adanya  suatu  kegiatan  ekonomi  merupakan suatu  usaha  untuk  meningkatkan  daya  dan taraf  hidup  masyarakat,  dengan  demikian semakin meningkatnya pertumbuhan ekonomi maka kebutuhan masyarakat kedepan  akan  terpenuhi.  Dalam  memenuhi kebutuhan masyarakat maka sangat dibutuhkan  adanya  lapangan  pekerjaan  yang nantinya  mampu  menyerap  setiap  angkatan yang  ada.  Dalam  menghadapi  persaingan dunia  usaha  yang  semakin  ketat,  sekarang kita  dituntut  untuk  dapat  mengembangkan usaha supaya usaha kita dapat maju dan besar serta pengusaha  yang sukses, pengembangan usaha  yang  baik  dimulai  dari  kita  sendiri walaupun banyak yang menghadapi kendala- kendala  dalam  dunia  usaha,  maka  dari  itu  di butuhkan  strategi  dalam  pengembangan usaha supaya usaha dapat bertahan lama dan tidak bangkrut.
Kegiatan  Usaha  Mikro  Kecil  dan Menengah (UMKM) mempunyai peran yang besar dalam pengembangan ekonomi nasional, selain berperan dalam pertumbuhan
ekonomi  nasional  dan  penyerapan  tenaga kerja.  Bosma  (2011)  menyatakan  bahwa tren  munculnya  suatu  kewirausahaan  atau entrepreneurship adalah  karena  tekanan ekonomi,  maka  dari  itu  seseorang  terpaksa menciptakan  lapangan  pekerjaan  sendiri. Dikarenakan  hal tersebut  maka  tidak  heran banyak  usaha-usaha  mikro  dan  kecil  yang bermunculan  saat  ini.  Usaha  mikro  kecil menengah  (UMKM)  merupakan  salah  satu teknik kewirausahaan untuk mempromosikan ekonomi swasembada yang  memungkinkan  pelaku  usaha  mikro dapat  menciptakan  lapangan  kerja  sendiri dan memiliki pendapatan.
Fahmi (2013) mengungkapkan kewirausahaan  adalah  suatu  ilmu  yang mengkaji tentang pengembangan dan pembangunan  semangat  kreativitas  serta berani menanggung risiko terhadap pekerjaan yang dilakukan demi mewujudkan  hasil  karya  tersebut.  Menurut Scarborough  dan  Zimmerer  dalam  Novian (2012) mendefinisikan wirausaha
Strategi Pengembangan Usaha Mikro Kecil Menengah Untuk Mempertahankan Kesejahteraan Pelaku UMKM Pengencer Daging di
Masa Pandemi Covid-19
NI KETUT CANTIKA PARASWANI 1 ; MERTYANI SARI DEWI 2
Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Satya Dharma Singaraja Jln. Yudistira No. 11, Kendra, Kec. Buleleng, Bali Telp. (0362) 22950 E-mail : cantikaabswn@yahoo.com
Submit : 2022-05-25 Review : 2022-06-05 Publish :  2022-06-26
Abstract :  The  purpose  of  this  study  was  to  know  and  analyze  SWOT  namely  strengths, weaknesses,  opportunities,  threats  as  an  Analysis  of  Micro,  Small  and  Medium  Enterprises Development Strategies to Maintain the Welfare of Pork Retailer MSMEs During the Covid- 19 Pandemic. This research is a type of descriptive research, namely collecting data to answer questions from research subjects by collecting questionnaires and surveys. This research uses triangulation  method.  The  population  in  this  research  is  Pork  Retailer.  The  data  used  is primary data. Data collection techniques in this study were conducted through interviews and documentation.  The  research  method  used  is  a  qualitative  descriptive  analysis  research method.  The  results  of  the  study  indicate  that  currently  Pork  Retailers  have  taken  full advantage of the existing opportunities. The strategy implemented by the Pork Retailer fully uses a good development strategy, for that the Pork Retailer must implement a strategy that is suitable to be used in optimizing competitiveness and managing the surrounding community, so the Pork Retailer can maintain business during the covid-19 pandemic.
Keywords: Business  Development,  Strengths,  Weaknesses,  Opportunities,  Threats  at  Pork Retailers.
Daging di Masa Pandemi Covid-19 (Ni Ketut Cantika Paraswan;, Mertyani Sari Dewi)

## 160
(entrepreneur)  yaitu  wirausaha  adalah  orang yang  menciptakan  suatu  bisnis  baru  dalam menghadapi resiko dan ketidakpastian dengan maksud untuk memperoleh keuntungan  dan  pertumbuhan  dengan  cara mengenali  peluang  dan  mengkombinasikan sumber-sumber  daya  yang  diperlukan  untuk memanfaatkan peluang tersebut.
Hubungan  antara  strategi  dengan kewirausahaan  adalah  dimana  strategi  yang dilakukan  oleh  suatu  perusahaan  yang dijalankan untuk mewujudkan strategi dalam suatu  usaha  yang  sudah  ditentukan.  Oleh karena  itu,  perlu  dilakukan  kajian  strategi usaha  agar  suatu  usaha  dapat  meningkatkan daya  saing  agar  dapat  bertahan  dalam berbagai  situasi  dan  kondisi.  Menurut Chandler  dalam  Persari  dkk  (2018)  strategi merupakan  alat  untuk  mencapai  tujuan  dan sasaran jangka panjang organisasi, diterapkannya  aksi  dan  alokasi  sumber  daya yang dibutuhkan untuk mencapai tujuan yang telah ditetepkan.
Menurut Mangkuprawira (Tohar,
2016) menyatakan bahwa strategi pengembangan
merupakan upaya meningkatkan  pengetahuan  yang  mungkin digunakan segera atau sering untuk kepentingan di masa depan.  Di era globalisasi  saat  ini  persaingan  semakin  ketat dimana  perusahaan  dituntut  untuk  bekerja lebih  keras  supaya  bisa  tetap  eksis  dan mempertahankan usahannya. Pemasaran menjadi  faktor  penentu  utama  dalam sebuah perusahaan,  penerapan  teknik  yang  efektif dan  tetap  sasaran  akan  sangat  diperlukan supaya calon konsumen tertarik akan sebuah produk.
Pemasaran  dapat  diartikan  secara sangat  sederhana  dimana  bahwa  pemasaran itu  merupakan  suatu  proses  interaksi  dan komunikasi  serta  membangun  hubungan antara  usaha  bisnis  dengan  konsumen  secara simbiosis mutualisme. Seperti yang didefinisikan  oleh  Kotler  (Kharisma,  2016) pemasaran  adalah  suatu  proses  sosial  yang didalamnya individu atau kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan merencanakan, mementukan  harga,  mempromosikan,  dan
mendistribusikan  barang  dan  jasa  yang memuaskan  kebutuhan  konsumen,  baik kepada  pembeli  yang  ada  maupun  pembeli potensial.
Pemasaran  yang  dinyatakan  baik tidak  akan  lepas  dari  strategi  pemasaran yang  baik  juga.  Kotler  (Kotler  and Amstrong,  2012)  menyatakan  logika  suatu pemasaran yaitu dimana perusahaan berharap  dapat  menciptakan  suatu  nilai bagi customer dan dapat mencapai hubungan  yang  saling  menguntungkan dengan  pelanggan  kedepannya.  Menurut Tjiptono  (2018)  yang  termasuk  strategi pemasaran yaitu 4P produk ( product ), harga (price) ,  tempat (place) dan  promosi. Menurut Tjiptono (2014) bauran pemasaran (marketing  mix) merupakan  seperangkat alat  yang  digunakan  pemasar  untuk membentuk karakteristik jasa yang ditawarkan kepada pelanggan.
Kesejahteraan  adalah  tolak  ukur oleh  masyarakat  bahwa  mereka  berada dikondisi yang telah sejahtera. Kesejahteraan diukur dari keadaan ekonomi,  kebahagiaan  dan  kualitas  hidup dari  masyarakat  tersebut.  Dalam  keluarga yang  sejahtera  dapat  dilihat  dari  tingginya tingkat  pendidikannya  karena  mendapatkan timbal  balik  seperti  pekerjaan  yang  mapan serta  pendapatan  yang  mencukupi.  Usaha Pengecer  Daging  Babi  merupakan  salah satu  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah (UMKM)  yang  ada  di  Desa  Ringdikit, Kecamatan  Seririt,  Kabupaten  Buleleng. Secara  resmi  usaha  ini  mulai  beroperasi pada  bulan  februari  tahun  2002.  Usaha  ini diawali  pemikiran  bahwa  masyarakat  pasti akan membutuhkan daging babi. Apalagi di Bali dalam setiap upacara pasti memerlukan daging  babi  terutama  umat  hindu  seperti upacara  Dewa  Yadnya,  Manusa  Yadnya, Rsi  Yadnya,  dan  Pitra  Yadnya.  Selain  itu, daging  babi  juga  merupakan  bahan  yang mudah  diolah  dan  dikonsumsi  seperti dijadikan  urutan,  pesan  polo,  babi  kecap, sate  lilit,  sate  tusuk,  nyat-nyatan,  urutan metunu, jukut balung, dan lain-lain.
Berikut  akan  dijabarkan  pendapatan pada  tahun  2017  sampai  dengan  tahun
2021,  maka  akan  dapat  dilihat  peningkatan pendapatan pada tiap bulannya.
Berdasarkan hasil penelitian dilapangan bahwa hasil pemasukan penjualan pengecer  daging  babi  Ibu  Ketut  Wantini  di Desa  Ringdikit  lima  tahun  terakhir  dapat dilihat  pada  tahun  2017  total  pemasukannya seebesar  Rp  336.330.000  seiring  dengan berjalannya  usaha,  usaha  pengecer  daging babi  mengalami  perkembangan  pada  tahun 2018-2021  dengan  data  pemasukan  yang paling  tinggi  yaitu  pada  tahun  2019  yaitu sebesar Rp 562.790.000, terjadinya penurunan  pemasukan  terjadi  pada  tahun 2020 dimana pemasukan pada tahun tersebut Rp Rp 430.300.000 dimana berdampak besar oleh  adanya  COVID-19.  Maka  dari  itu dibutuhkan  strategi-strategi  yang  tepat  agar usaha  pengecer  daging  babi  tersebut  tetap memperoleh  keuntungan  yang  maksimal. Dengan  adanya  permasalahan  ini  sehingga dalam  hal  ini  penulis  melakukan  penelitian untuk menyelesaikan permasalahan tersebut.

## METODE
Penelitian yang digunakan yaitu penelitian  kualitatif  dengan  mengggunakan data  kualitatif  dan  kuantitatif.  Sumber  data yang dipergunakan dalam penelitian ini yaitu sumber data primer yang mana penelitian ini dilakukan di dalam perusahaan yang melibatkan  informan  dari  pengamatan  yang dilakukan  dilapangan  dengan  pemilik  usaha pengecer  daging  babi  yang  diangkat  dalam penelitian  ini.  Teknik  pengumpulan  data menggunakan  metode  dokumentasi  dan metode wawancara. Dalam pengujian terhadap  keabsahan  data  bertujuan  untuk memastikan  agar  data  yang  diproses  benar- benar  dapat  di  pertanggungjawabkan.  Dalam penelitian ini menggunakan teknik Triangulasi.  Penelitian  ini  menggunakan teknik  analisis  deskriptif  kualitatif  dan analisis SWOT.

## HASIL
Penelitian  ini  menggunakan  metode wawancara sebagai teknik pengumpulan data penelitian sehingga hasil wawancara ini akan dilakukan  triangulasi  sumber  data  untuk
mereduksi  hasil  wawancara  tersebut  yang kemudian  akan  disajikan  pada  penelitian ini.  Setelah  itu  akan  dilakukan  analisa SWOT untuk menentukan strategi pengembangan  pada  UMKM  pengecer daging  babi  Ibu  Ketut  Wantini.  Analisis SWOT digunakan untuk mengetahui permasalahan  dari  empat  sudut  pandang yaitu  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan ancaman  yang  dimiliki  UMKM  pengecer daging  Babi  Ibu  Ketut  Wantini  hal  ini sesuai  dengan  penelitian  yang  dilakukan oleh  Bayukozkan  (2018)  bahwa  analisis SWOT sebagai pendekatan untuk mengevaluasi adanya kekuatan dan kelemahan  dari  perspektif  internal  dan memperhitungkan  adanya  peluang  dan ancaman sebagai perspektif eksternal.
Adapun  tujuan  penelitian  ini  adalah untuk  mengetahui  strategi  pengembangan UMKM  pengecer  daging  babi  Ibu  Ketut Wantini.  Strategi  merupakan  suatu  hal penting dimana strategi didalam suatu dunia bisnis  atau  usaha  sangatlah  penting  untuk pencapaian  visi  dan  misi  kedepannya  yang sudah di terapkan oleh perusahaan, maupun dalam bentuk pencapaian suatu sasaran atau tujuan,  baik  dalam  tujuan  jangka  pendek maupun tujuan dalam jangka panjang. Hasil penelitian  ini  diperoleh  dengan  melakukan wawancara  dengan  4  (empat)  informan yang  terdiri  dari  pemilik  UMKM  pengecer daging  babi  Ibu  Ketut  Wantini,  pegawai UMKM  Ibu  Ketut  Wantini,  konsumen  dan pesaing UMKM Ibu Ketut Wantini.
No Indikator Uraian Reduksi Data 1 Kekuatan Produk berkualitas Usaha pengecer daging  babi  Ibu Ketut Wantini menggunakan daging yang segar,  lembut  dan sangat berkualitas Lokasi strategis Lokasinya  berada di  pinggir  jalan sehingga  mudah dijangaku
Daging di Masa Pandemi Covid-19 (Ni Ketut Cantika Paraswan;, Mertyani Sari Dewi)

## 162
No Indikator Uraian Reduksi Data
Varian dan harga daging UMKM Ibu Ketut Wantini  menjual semua bagian daging dengan harga yang bersaing 2 Kelemahan Bahan pangan Bahan pangan yang  mahal  dan sulit didapat Saluran promosi belum maksimal Saluran  promosi usaha daging babi belum  maksimal sampai keluar provinsi. 3 Peluang Menjadi pemimpin pasar Dapat menjadi pemimpin  pasar karena permintaan daging  babi  di bali selalu meningkat seiiring pertumbuhan penduduk Banyak media promosi Media online dapat  digunakan dalam memaksimalkan pemasaran 4 Ancaman Kenaikan harga Babi dari peternak Ketidakstabilan harga  babi  dari peternak dapat mempengaruhi stabilitas harga jual daging potong Meningkatnya kompetitor sejenis Kompetitor sejenis dapat mempengaruhi volume  penjualan usaha pengecer daging  babi  Ibu Ketut Wantini Menurunnya penjualan Tentu  ada  masa dimana  terdapat kejenuhan dari konsumen akan daging babi
Berdasarkan data yang telah direduksi yaitu  Strategi  Pengembangan  Usaha  Mikro Kecil  Menengah  Untuk  Mempertahankan Kesejahteraan  Pelaku  UMKM  Pengecer Daging Di Masa Pandemi Covid-19, kekuatan  yang  dimiliki  usaha  babi  adalah
banyaknya  pelanggan,  usaha  berada  pada pusat  kota,  memiliki  kualitas  daging  babi yang  baik.  Kelemahan  usaha  babi  bahan pangan  yang  mahal  sulit  didapat  dan saluran  promosi  belum  maksimal.  Usaha pengecer  daging  babi  ibu  Ketut  Wantini memiliki  peluang  mampu  memberikan pelayanan  yang  optimal  kepada  pelanggan, jumlah  penduduk  yang  semakin  meningkat dan  pangsa  pasar  yang  masih  terbuka  dan luas.  Akan  tetapi  usaha  juga  menghadapi ancaman  banyaknya  bermunculan  usaha- usaha babi yang baru.
Sehingga  dapat  peneliti  simpulkan bahwa  analisis  lingkungan  internal,  dan analisis  lingkungan  eksternal  yang  dimiliki oleh  usaha  pengecer  daging  babi  Ibu  Ketut Wantini adalah sebagai berikut :
1.  Kekuatan (Strenght)
a. Banyaknya pelanggan atau konsumen
b. Lokasi  tempat  jualan  UMKM  Ibu Ketut  Wantini  berada  di  pusat  kota, pinggir jalan utama sehingga mudah untuk dijangkau
c. Kualitas  daging  yang  baik  dimana, daging  babi  selalu  dijual  dalam keadaan  baru  dan  fresh  dan  tidak menggunakan  bahan  pengawet,  hal ini dikarenakan daging babi disimpan menggunakan freezer dalam  suhu  minus  20  derajat celcius.  Apabila  ada  daging  babi dalam  rentang  waktu  24  jam  yang tersisa  maka  daging  akan  disimpan dan  diolah  dalam  bentuk  olahan Babi
d. Konsumen  dapat  memilih  bagian daging  babi  mana  yang  akan dibelinya  tentunya  dengan  harga yang  relative  murah  dan  harga bersaing
2.  Kelemahan (Weakness)
a. Bahan  pangan  mahal  dan  sulit didapat
b. Saluran  Promosi  belum  maksimal, dimana  UMKM  Ibu  Ketut  Wantini masih  mengalami  kesulitan  dalam mencari  informasi  atau  link  terkait mempromosikan daging babi
163 khususnya kepada usaha–usaha olahan  babi,  warung  makan  babi  dan usaha  sejenis  yang  memerlukan daging babi.
3.  Peluang (Opportunities)
a. Mampu  memberikan  pelayanan  yang optimal kepada pelanggan
b. Permintaan pasar meningkat, pertumbuhan penduduk mempengaruhi peningkatan konsumsi salah  satunya  konsumsi  pada  daging babi,  UMKM  Ibu  Ketut  Wantini sebagai daging  yang digemari di Bali mengalami  peningkatan  permintaan pasar. Daging babi memiki segementasi  pasar  yaitu  ada  pada hidangan  atau  sajian  dalam  upacara keagamaan  di  bali,  jadi  apabila terdapat  upacara  keagamaan  di  bali permintaan  pasar  terhadap  daging babi mengalami peningkatan.
c. Pangsa pasar yang masih terbuka luas
d. Banyak media promosi, perkembangan  teknologi  membantu
UMKM  Ibu  Ketut  Wantini  untuk mempromosikan produknya baik secara  online  melalui  Instagram, facebook,  whatsApp  customer  dan secara  offline  untuk  mempromosikan produknya  dengan  seperti  pembicara seminar,  surat  penawaran  ke  warung makan.
4.  Ancaman (Threats)
a. Meningkatnya  kompetitor  sejenis, Usaha daging potong dapat dikatakan cukup  menjanjikan,  sehingga  banyak pengusaha yang mencoba keberuntungan  bisnis  dalam  bidang tersebut.  Terdapat  pesaing  yang cukup memberikan pengaruh terhadap  perkembangan  UMKM  Ibu Ketut Wantini.
b. Kenaikan  harga  babi  dari  peternak, harga  babi  yang  siap  dipotong menjadi  permasalahan  yang  cukup serius  pada  UMKM  Ibu  Ketut
Wantini. Dimana harganya menyesuaikan  terhadap  harga  pakan babi  selain  itu  juga  kerap  kali  harga babi  meningkat  karena  peternak
terkena musibah yaitu babi
terserang virus sehingga mati
c. Menurunnya penjualan dimana penurunan  penjualan  daging  babi disebabkan  oleh  berbagai  faktor salah  satunya  seperti  kejenuhan konsumen. Karena kebanyakan permintaan  daging  babi  pada  saat bulan-  bulan  upacara  keagamaan maka  pada  bulan  tertentu  UMKM Ibu Ketut Wantini mengalami penurunan penjualan.

## PEMBAHASAN
Terkait dengan pengembangan usaha  diperlukan  adanya  strategi.  Strategi merupakan  suatu  alat  untuk  mencapai tujuan perusahaan masa mendatang. Strategi  adalah  suatu  tindakan  dalam  suatu pengambilan keputusan manajemen puncak dan  sumber  daya  yang  dimiliki  oleh perusahaan  yang  mana  nantinya  sangat memiliki pengaruh dalam kehidupan perusahaan  yang  memiliki  waktu  jangka panjang  (Rachmat,  20143).  Strategi  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  terkait perkembangan  usaha  pengecer  daging  babi Ibu  Ketut  Wantini  adalah  strategi  SWOT. Freddy  (2013)  menyatakan  bahwa  SWOT adalah suatu bentuk analisa yang didasarkan  oleh suatu logika  yang  nantinya dapat  memaksimalkan  kekuatan  (Strength) dan  peluang  (Opportunity),  namun  secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan (Weakness) dan ancaman (Threats). Strategi SWOT digunakan untuk menggabungkan faktor-faktor tersebut yang menjadi  dasar  untuk  melakukan  analisis dengan menggabungkan unsur unsur kekuatan (Strenghts) dengan peluang (Opportunities) atau disebut (S- O strategi), kekuatan  (Strenghts)  dengan  ancaman (Threats)  atau  disebut  (S-  T  strategi), kelemahan  (Weaknesses)  dengan  peluang (Opportunities) atau disebut (W-O strategi), kelemahan  (Weaknesses)  dengan  ancaman (Threats) atau disebut (W-T strategi).
Dalam penilaian kekuatan, kelemahan,  peluang  serta  ancaman  yang dihadapi  oleh  usaha  pengecer  daging  babi
Daging di Masa Pandemi Covid-19 (Ni Ketut Cantika Paraswan;, Mertyani Sari Dewi)

## 164
Ibu  Ketut  Wantini  dalam  penelitian  ini  akan dikupas  dari  hasil  wawancara  dengan pengusaha  pengecer  daging  babi  Ibu  Ketut Wantini  yang  menjadi  informan  dalam penelitian  ini.  Berdasarkan  hasil  wawancara yang  telah  kami  lakukan  maka  dapat dijelaskan  terkait  dengan  kekuatan  yang dimiliki  oleh  pengusaha  pengecer  daging babi Ibu Ketut Wantini bahwa kekuatan yang paling  besar  adalah  karena  usaha  dapat berada di jantung kota dan memiliki kualitas daging babi  yang baik agar memiliki banyak pelanggan.  Namun  demikian,  tidak  dapat dipungkiri  dari  kekuatan  tersebut  ada  juga kelemahan  yang  dipandang  dari  pengusaha pengecer daging babi Ibu Ketut Wantini.
Salah  satu  kelemahan  yang  dimiliki pengusaha  pengecer  daging  babi  Ibu  Ketut Wantini  ini  dapat  dilihat  dari  bahan  pangan yang mahal dan sulit didapat dipaparkan oleh pengusaha  pengecer  daging  babi  Ibu  Ketut Wantini ini yang kini sudah berdiri 20 tahun dapat  dikatakan  sudah  mampu  bersaing dengan  usaha-usaha  babi  lain,  karena  selain pangsa  pasar  yang  luas  dan  pelayanannya yang  berkualitas  usaha  ini  akan  dapat menjadi lebih kuat dalam mengatasi kelemahan dan menghadapi tantangan kedepannya.
Selain  kekuatan  dan  kelemahan  yang dimiliki  oleh  pengusaha  pengecer  daging babi Ibu Ketut Wantini ada pula peluang dan ancaman  yang  bisa  saja  setiap  saat  dihadapi. Berbicara tentang peluang yang bisa dihadapi berdasarkan hasil wawancara dengan pengusaha  pengecer  daging  babi  Ibu  Ketut Wantini  yang  menjadi  informan  dalam penelitian  ini  yaitu  usaha  pengecer  daging babi  ini  memiliki  peluang  memanfaatkan jumlah anak-anak muda, perumahan- perumahan,  jumlah  penduduk  yang  semakin meningkat dan mampu memberikan pelayanan  yang  optimal  kepada  pelanggan, yang  selalu  berusaha  bersaing  dengan  baik dan dapat meningkatkan pelanggan.
Adanya peluang pasti adapula ancaman  yang  nantinya  bisa  dihadapi  oleh pengusaha  itu  sendiri  yaitu  salah  satunya persaingan yang semakin ketat dengan usaha babi  lainnya,  adanya  harga  pesaing  yang
lebih murah. Arus globalisasi akan membawa  masuknya  persaingan  baru  yang akan  menghantam  perkembangan  usaha. Jadi  usaha  ini  harus  mampu  memperkuat diri untuk bertahan dan berkembang dengan banyaknya  persaingan  yang  semakin  ketat. Berdasarkan  pemaparan  hasil  wawancara tersebut  diatas,  maka  dapat  ditampilkan lebih  rinci  terkait  dengan  kekuatan, kelemahan,  peluang,  dan  ancaman  yang dihadapi  oleh  usaha  pengecer  daging  babi hal  tersebut  dapat  disajikan  dalam  matriks SWOT dibawah ini :

## KAFI
(Kesimpulan Analisis Faktor Internal) STRENGTH (Kekuatan) WEAKNESS (Kelemahan) KAFE (Kesimpulan Analisis Faktor Eksternal) 1.   Banyaknya pelanggan  atau konsumen 2. Lokasi Strategis 3. Produk Berkualitas 4.  Varian  dan Harga Daging 1.  Bahan  pangan mahal  dan  sulit didapat 2. Saluran Promosi belum maksimal OPPORTUNITY (Peluang)           1. Mampu memberikan pelayanan yang optimal kepada pelanggan 2. Permintaan Pasar Meningkat 3. Pangsa pasar yang masih terbuka luas 4. Banyak media promosi S-O (Kekuatan- Peluang) Menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang 1. Menjaga kualitas daging 2. Inovasi Produk 3. Peningkatan promosi 4. Harga terjangkau W-O (Kelemahan- Peluang) Menanggulangi kelemahan dengan memanfaatkan peluang 1. Meningkatkan media promosi 2. Diversifikasi produk olahan 3. Menambah jaringan supplier
THREAT (Ancaman) 1. Kenaikan harga Babi dari peternak 2. Meningkatnya Kompetitor Sejenis 3. Menurunnya Penjualan S-T (Kekuatan- Ancaman) Menggunakan kekuatan untuk menghadapi ancaman 1. Tetap fokus pada kualitas daging babi yang diberikan kepada konsumen 2. Menjaga Stabilitas Harga 3. Memberikan Penawaran menarik 4. Menjaga Distribusi Daging 5. Menciptakan reseller W-T (Kelemahan- Ancaman) Memperkecil kelemahan dan menghindari ancaman 1. Dengan memperbanyak sumber supplier babi, dan jika memungkinakan untuk dilakukan yaitu pengusaha menternak babi 2. Promosi dimaksimalkan untuk menghadapi competitor 3. Memberikan Pelayanan Prima 4. Bekerjasama dengan UMKM Olahan Babi Berdasarkan  data  analisis  Matriks SWOT, bahwa melalui penggabungan kombinasi faktor internal (kekuatan, kelemahan)  dan  faktor  eksternal  (peluang, ancaman)  UMKM  pengecer  daging  babi  Ibu Ketut  Wantini  diperoleh  alternatif  strategi sebagai berikut:
a. Strategi  berwirausaha  dengan  formasi strategi  (SO)  kekuatan-kekuatan  peluang yaitu terdiri dari :
1. Menjaga kualitas daging, maksudnya  disini  jika  daging  yang dijual ingin tetap diminati konsumen maka babi yang di pakai harus yang terbaik,  dan  jangan  menggunakan babi yang kurang baik dari sebelumnya meskipun harganya lebih murah. Karena sekali melakukan  kesalahan  dan  membuat konsumen  kecewa,  akan  susah untuk  membuat  konsumen  percaya lagi.
2. Inovasi  produk  dimana  pengusaha harus  memberikan  inovasi  untuk usahanya  agar  pelanggan  tidak berpaling ke lain tempat.
3. Peningkatan
Promosi, Meningkatkan pemanfaatan kemajuan teknologi untuk
melakukan  promosi  secara  tepat. Media  sosial  dapat  menjangkau  ke
pasar  yang  lebih  luas  baik  itu mereka yang diluar pulau atau luar negeri  sekalipun.  Meningkatkan promosi  dapat  dilakukan  dengan memanfaatkan sosial media seperti Instagram,  facebook,  whatsApp, dan blog.
4. Harga  yang  dapat  dijangkau  adalah suatu  harapan  konsumen  sebelum mereka melakukan transaksi pembelian.  Dimana  banyak  suatu konsumen pasti akan mencari produk-produk  dengan  harga  yang dapat  mereka  jangkau  dan  sesuai dengan  kualitas  daging  babi  yang diberikan.
b. Strategi  berwirausaha  dengan  formasi strategi (WO) kekuatan-kekuatan peluang yaitu terdiri dari :
1. Meningkatkan promosi,
2. Diversifikasi Produk Olahan
3. Menambah jaringan supplier
c. Strategi  berwirausaha  dengan  formasi strategi  (ST)  kekuatan-kekuatan  peluang yaitu terdiri dari :
1. Tetap fokus pada kualitas daging babi yang  diberikan,  terutama  dengan tekstur  kualitas  daging  yang  lembut dan segar.
2. Menjaga stabilitas harga
3. Memberikan penawaran menarik
4. Menjaga distribusi daging dan menciptakan reseller
d. Strategi  berwirausaha  dengan  formasi strategi (WT) kekuatan-kekuatan
peluang yaitu terdiri dari :
1. Dengan memperbanyak sumber supplier babi, karena bagian terpenting  dari  suatu  usaha  yaitu supllier dimana merupakan kemampuan  untuk  mempertahankan tingkat  persediaan  secara  preventif, dan  jika  memungkinakan  untuk dilakukan  yaitu  pengusaha  pengecer daging  babi  ini  mencoba  untuk menternak babi di rumahnya.
2. Promosi dimaksimalkan untuk
menghadapi  kompetitor,  melakukan promosi
untuk meningkatkan
Daging di Masa Pandemi Covid-19 (Ni Ketut Cantika Paraswan;, Mertyani Sari Dewi)
166
pendapatan  usaha  maka  dari  itu  dapat dilakukan dengan memanfaatkan sosial media  seperti  Instagram,  facebook, whatsApp, dan blog.
3. Memberikan pelayanan prima, menjalankan  sebuah  usaha  dari  nol perlu  memiliki  banyak  aspek  yang harus  dipertimbangkan,  tidak  hanya sekedar  tentang  mengelola  produk  dan berhasil  menjual,  tetapi  ada  faktor  lain yang  juga  harus  dipertimbangkan  agar bisnis tetap berjalan dengan lancar.
4. Kreatif dan bekerjasama dengan UMKM olahan babi, dimana kreativitas  berarti  kemampuan  untuk mencipta  atau  daya  cipta.  Kreativitas merupakan  naluri  yang  sudah  dimiliki manusia  sejak  lahir.  Namun  suatu, kreativitas  tidak  dapat  berkembang dengan sendirinya.
Dengan  mengetahui  sejauh  mana perkembangan  usaha  pengecer  daging  babi ibu  Ketut  Wantini  dapat  diketahui  strategi yang digunakan perusahaan untuk pengembangan  usaha  kedepannya.  Faktor internal  dan  eksternal  dapat  mempengaruhi usaha  pengecer  daging  babi  tersebut  sebagai berikut :
1. Mempertahankan  kualitas  daging  yang dijual
2. Inovasi  produk  dimana  pengusaha  harus memberikan  inovasi  untuk  usahanya  agar pelanggan tidak berpaling ke lain tempat
3. Peningkatan promosi  yang dapat nantinya menjangkau pangsa pasar  yang jauh lebih luas, efektif dan efisien Dengan  menggunakan  strategi  S-O
(Strength-Opportunity) kekuatan dan peluang perusahaan  untuk  menghadapi  kelemahan dan acaman perusahaan.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian kualitatif dengan  teknik  wawancara  mendalam  yang dilaksanakan  di  usaha  pengecer  daging  babi ibu Ketut Wantini tentang Strategi Pengembangan Usaha Mikro Kecil Menengah Untuk Mempertahankan
Kesejahteraan  Pelaku  UMKM  Pengecer Daging  Babi  di  Masa  Pandemi  Covid-19
dapat  ditarik  beberapa  kesimpulan  khusus berdasarkan  analisis  dengan  uraian  sebagai berikut  :  usaha  pengecer  daging  babi merupakan usaha yang menguntungkan dari sisi  ekonomi  karena  daging  babi  banyak diminati,  disamping  itu,  daging  babi  juga merupakan  sumber  protein  utama  yang memiliki  kandungan  asam  amino  lebih lengkap dan salah satu usaha rumah tangga yang  penting  sebagai  sumber  penghasilan. Babi  potong  merupakan  penyumbang daging  terbesar  dari  kelompok  ruminansia terhadap produksi daging nasional sehingga usaha  pengecer  daging  babi  ini  berpotensi untuk  dikembangkan  sebagai  usaha  yang menguntungkan.
Adapun  kekuatan,  kelemahan,  dan peluang  serta  ancaman  atau  SWOT  yang dihadapi  oleh  usaha  pengecer  daging  babi ibu  Ketut  Wantini  ini  adalah  bahwa kekuatan  yang  paling  besar  adalah  karena usaha  ini  berada  di  pusat  kota  jalan  utama, lokasi  ramai  dan  lalu  lalang,  akses  yang mudah  dijangkau  dan  memiliki  kualitas daging  babi  yang  baik  agar  memiliki banyak  pelanggan  dan  kualitas  dari  segi daging  babi  yang  dijual.  Salah  satu kelemahan  yang  dimiliki  oleh  usaha pengecer  daging  babi  ibu  Ketut  Wantini dapat dilihat dari bahan pangan yang mahal dan sulit didapat. Adanya peluang pasti ada pula  ancaman  yang  nantinya  bisa  dihadapi oleh  pengusaha  itu  sendiri  yaitu  salah satunya  persaingan  yang  semakin  ketat dengan usaha pengecer daging babi lainnya, adanya pesaing yang lebih murah.

## DAFTAR RUJUKAN
Alma,  H.  Buchari.  2009.  Kewirausahaan.
Cetakan ke-14.Edisi
Revisi.
Bandung: ALFABETA
Argytis,  1985,  Strategy  Change  and Defensive  Routines,  Marshfield, MA: Pitman Pub
Ariani,  dan  Utomo,  Mohamad  Nur.  2017. Kajian  Strategi  Pengembangan Usaha Mikro  Kecil dan Menengah
(UMKM)  di  Kota  Tarakan.  Jurnal Organisasi dan Manajemen, Volume
13,  Nomor  2,  September  2017,  99- 118. Danoko, Florence, 2008. Strategi Pengembangan Usaha Kecil. Universitas  Kristen  Krida  Wacana. Jakarta.
David,  F  .  R.  2010.  “Manajemen  Strategis” Edisi Keduabelas, Buku Satu. Jakarta : Salemba Empat
Hitt,  Michael  A,  R.  Duane  Ireland,  and Robert  E.Hoskisson,  alih  bahasa. 2005.  Manajemen  Strategis  Daya saing  &  Globalisasi.  Buku  Satu. Penerbit Salemba. Jakarta.
Jogiyanto.  2008.  Metode  Penelitian  Bisnis. Yogyakarta: BPFE
Kotler,  P  ,.  dan  Keller,  K.  L.  2009, “Manajemen  Pemasaran”  Jilid  1. Edisi  ke  13.  Diterjemahkan  oleh  : Bob Sabran. Jakarta : Erlangga.
Latuny, Wilma, 2009. Strategi dan
Pengembangan  Usaha.  Bandung  : Alfabeta
Masiyal  Kholmi,  2003  “Akuntansi  Biaya”, Edisi 4, Yogyakarta, BPFE.
Muyaldi,  2005,  “Akuntansi  Biaya”,  Edisi  5, Aditya Media. : Yogyakarta
Pearce  dan  Robinson.  2008.  “Manajemen Strategis :  Formulasi, Implementasi,
dan Pengendalian”.
Jakarta :
Salemba Empat.
Peters,  H.  2011.  “Pengertian  dan  Defisi Kewirausahaan”,  Jakarta  :  Salemba
Empat.
Rangkuti,  F.  2009.  Manajemen  Strategi Pengembangan  Usaha.  Bandung  : Alfabeta
Rangkuti, F. 2013.  Analisis SWOT. Jakarta : Gramedia.
Rangkuti, F. 2014. Manajemen Strategi dan Pengembangan  Usaha.  Bandung  : Alfabeta
Rudjito.  2006.  Strategi  Pengembangan
UMKM.  Edisi  Revisi.  Penerbit Gramedia Pustaka Umum. Jakarta. Schumpeter,  Buchari,  2011,  “Konsep  dan Pengertian Kewirausahaan”. Bandung : Alfabeta
Sofyan,  A.  2011.  “Manajemen  Pemasaran Dasar,  Konsep  dan  Strategi”, Jakarta  :  Penerbit  PT.  Raja Grafindo Persada
Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D. Bandung : Alfabeta. Suryana, 2008. “Pengertian Kewirausahaan”, Jakarta : Salemba Empat Suci, Fellyanda. 2020. Cerita Lengkap Asal
Mula  Munculnya  Virus  Corona  di Wuhan
Tjiptono,  F.  2008.  “Strategi  Pemasaran”, Yogyakarta : ANDI