Jurnal Istiqro: Jurnal Hukum Islam, Ekonomi dan Bisnis Vol.7 / No.1: 109-128, Januari 2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
PENGARUH KENAIKAN HARGA BERAS TERHADAP KUALITAS PRODUK WARUNG MAKAN MILIK ORANG MUSLIM DI DESA WONOREJO KECAMATAN KEDUNGJAJANG KABUPATEN LUMAJANG
Muhammad Farid, Nurhafid Ishari Institut Agama Islam Syarifuddin, Lumajang much.farid99@gmail.com , hafid.ishari@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  kenaikan  harga  beras  terhadap kualitas  produk  warung  makan  milik  orang  muslim  di  Desa  Wonorejo  Kecamatan Kedungjajang Kabupaten Lumajang Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan observasi, keusioner, wawancara, yaitu data yang  mengandung  keterangan  serta  penjelasan  nasabah  dalam  menabung  emas. Kemudian  diakukan  analisis  terhadap  data  –  data  yang  di  peroeh  berupa  analisis kuantitatif. Analisis kuantitatif meliputi uji validitas, Uji reliabilitas, uji asumsi klasik, uji hipotesis lewat uji F dan uji i serta uji analisis koefisien determinasi (R2). Teknik analisis  data  yang  digunakan  adalah  analisis  regresi  linier  berganda.  Dari  hasil pengujian hipotesis secara parsial (uji t) dan pengujian hipotesis secara simultan (uji F) diperoleh nilai t hitung = 3,942 dengan nilai probabilitas t hitung sig. = 0,000 dan nilai F hitung = 15,541 dengan nilai probabilitas F hitung sig. = 0,000. Karena nilai probabilitasnya  di  bawah  0,05  maka  Ho  ditolak  dan  Ha  diterima.  Jadi  dengan signifikansi  5%  atau  dengan  tingkat  kepercayaan  95  %  dapat  disimpulkan  bahwa perubahan kenaikan harga beras berpengaruh positif terhadap kualitas produk warung makan
Keywords: Harga, kualitas produk, warung makan, beras

## Abstract
This study aims to determine the effect of rising rice prices on the quality of food stall products owned by Muslims in Wonorejo Village, Kedungjajang District, Lumajang Regency.  This  research  uses  quantitative  methods.  Data  collection  techniques  used observation,  questionnaires,  interviews,  namely  data  containing  information  and explanations  from  customers  in  saving  gold. Then analyzed the data  in  the form  of quantitative analysis. Quantitative analysis includes the validity test, reliability test, classical assumption test, hypothesis testing through the F test and i test as well as the analysis test of the coefficient of determination (R2). The data analysis technique used is multiple linear regression analysis. From the results of partial hypothesis testing (t test)  and  simultaneous  hypothesis  testing  (F  test),  the  t  value  =  3.942  with  the probability value t count sig. = 0.000 and the calculated F value = 15.541 with the probability value F count sig. = 0,000. Because the probability value is below 0.05, Ho is rejected and Ha is accepted. So with a significance of 5% or with a confidence level of 95% it can be concluded that changes in rice price increases have a positive effect on the quality of food stall products.
Keywords: Price, product quality, food stalls, rice
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019

## A. PENDAHULUAN
Usaha  warung  makan  merupakan  salah  satu  sektor  perdagangan  yang  cukup menjanjikan jika dibandingkan dengan usaha bisnis yang skalanya lebih besar, hal ini dikarenakan pada usaha warung makan lebih mudah beradaptasi dan tidak terganggu oleh kekakuan operasional. Selain itu, usaha warung makan juga merupakan salah satu bentuk usaha yang memanfaatkan atau mengolah bahan baku (beras) yang kemudian menjualnya dalam bentuk produk jadi (nasi). Sehingga usaha warung makan sangat tergantung pada beras  yang menjadi bahan baku  atau bahan makanan pokok untuk terus mengembangkan usahanya.
Beras  sebagai  bahan  pangan  pokok,  merupakan  komoditi  yang  inelastis terhadap perubahan harga. Naik atau turunnya harga beras akan berpengaruh relatif sangat  kecil  terhadap  perubahan  permintaan  beras.  Hal  ini  disebabkan  orang  tidak akan  secara  signifikan  menambah  atau  mengurangi  konsumsinya  terhadap  beras, walaupun  harga  berfluktuasi.  Konsumsi  beras  juga  relatif  tidak  sensitif  terhadap perubahan pendapatan. Peningkatan pendapatan seseorang tidak akan meningkatkan kuantitas  beras  tetapi  lebih  pada  meningkatkan  kualitas  beras  yang  dikonsumsi. Dengan demikian, proporsi pengeluaran untuk  beras cenderung berbanding terbalik dengan  tingkat  kesejahteraan  seseorang.  Semakin  tinggi  tingkat  kesejahteraan seseorang, proporsi pengeluaran untuk beras cenderung semakin kecil dan sebaliknya. Kebutuhan  akan  beras  yang  tinggi  jika  tidak  diimbangi  dengan  peningkatan produksi beras yang tinggi maka akan menimbulkan kekurangan dalam ketersediaan beras di pasar. Jika upaya untuk meningkatkan produksi beras nasional tidak ada maka akan  menimbulkan  masalah  antara  kebutuhan  dan  ketersediaan  beras  dengan kesenjangan  yang semakin  melebar. Apabila kebutuhan untuk  mengkonsumsi  beras semakin  tinggi  dan  tidak  diikuti  oleh  ketersediaan  beras  maka  harga  beras  di  pasar akan mengalami kenaikan.
Pada bulan Januari 2018 Jawa Timur mengalami inflasi atau kenaikan harga disebagian  besar  komoditas  yang  mendorong  terjadinya  kenaikan  Indeks  Harga Konsumen (IHK) sebesar 0,60 persen  yaitu dari 130,09 pada bulan Desember 2017 menjadi 130,87 pada bulan Januari 2018. Inflasi terjadi diseluruh kota IHK di Jawa Timur. Dari tujuh kelompok pengeluaran, enam kelompok mengalami inflasi dan satu kelompok  mengalami  deflasi.  Kelompok  yang  mengalami  inflasi  tertinggi  adalah kelompok bahan makanan sebesar 2,25 persen, sedangkan kelompok yang mengalami deflasi adalah kelompok transpor, komunikasi, dan jasa keuangan sebesar 0,02 persen. Seperti terlihat pada Gambar 1:
Gambar 1.Series Data Inflasi Jawa Timur  2009-2018 (Sumber: BPS, 2018)
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Tiga komoditas utama yang mendorong terjadinya inflasi di bulan Januari 2018 ialah  beras,  daging  ayam  ras,  dan  emas  perhiasan.  Sedangkan  komoditas  yang memberikan  andil  terbesar  deflasi  ialah  tarif  kereta  api,  tomat  sayur,  dan  bawang merah. Seperti terlihat pada Tabel 1 :

## Tabel 1 Komoditi Penyumbang Inflasi Terbesar Jawa Timur Bulan Januari
2018
(Sumber: BPS, 2018)
Sejak akhir tahun 2017 sampai dengan awal tahun 2018, beras masih menjadi komoditas  utama  yang  mendorong  terjadinya  inflasi.  Harga  beras  yang  terus merangkak naik disebabkan oleh belum adanya panen raya yang biasanya terjadi di akhir bulan Februari dan Maret. Kenaikan harga beras sebagai bahan makanan pokok sangat berpengaruh terhadap biaya produksi dan keuntungan yang diperoleh warung makan karena makanan pokok merupakan input yang sangat penting khususnya beras sebagai bahan makanan pokok mayoritas masyarakat di Pulau Jawa khususnya di Desa Wonorejo Kecamatan Kedungjajang.
Akibat  adanya  kenaikan  harga  beras  sebagai  bahan  makanan  pokok,  usaha warung  makan  dihadapkan  pada  beberapa  permasalahan  berkenaan  dengan  kualitas produk  yang  dijual  agar  tetap  bisa  bertahan  dan  bisa  mempertahankan  loyalitas konsumen. Dengan adanya kenaikan harga beras, maka sedikit banyak akan membawa pengaruh terhadap kualitas produk yang dijual di warung makan tersebut.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kenaikan harga beras terhadap kualitas produk warung makan milik orang muslim di Desa Wonorejo Kecamatan  Kedungjajang  Kabupaten  Lumajang  serta  seberapa  besar  pengaruh kenaikan harga beras tersebut.

## B. KAJIAN TEORI
Berdasarkan beberapa studi yang telah dilakukan berkaitan dengan penelitian ini, terdapat beberapa karya penelitian yang dilakukan peneliti terdahulu yang relevan dengan  judul  dalam  penelitian  ini,  diantaranya  Makmur  Hutagalung  (2007)  dalam penelitiannya menjelaskan bahwa dampak peningkatan harga beras terhadap tingkat kesejahteraan  petani  secara  keseluruhan  adalah  petani  sebagai  pihak  produsen  dan juga sebagai konsumen tidak mendapatkan keuntungan karena pendapatan petani dari hasil  penjualan  gabah  tidak  sesuai  dengan  korbanan  yang  mereka  keluarkan  dalam
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
membeli  beras  sebagai  bahan  makanan  pokok  mereka  sehari-hari  dan  biaya-biaya produksi lainnya serta dampak peningkatan harga beras terhadap tingkat kesejahteraan petani  pada  strata  I  (luas  lahan  <0,5  ha)  per  hektar  adalah  pendapatan  lebih  besar diperoleh petani pada saat harga beras meningkat jika dibandingkan dengan sebelum terjadi peningkatan harga beras.
Sejalan  dengan  penelitian  Hutagalung,  Nina  Tama  Sari  (2007)  dalam penelitiannya  menjelaskan  bahwa  terdapat  perubahan  pola  konsumsi  beras  pada rumah tangga di Jakarta Timur. Perubahan pola konsumsi setelah kenaikan harga beras terlihat  nyata  hanya  pada  perubahan  jenis  beras  yang  dikonsumsi  dan  frekuensi pembelian beras. Penurunan kualitas beras  yang dikonsumsi setelah kenaikan harga beras banyak dilakukan oleh rumah tangga kelas bawah dan menengah.

## 1. Kenaikan Harga
Beras  Seperti  yang  telah  dikemukakan  dalam  definisi  operasional  bahwa kenaikan  harga  beras  adalah  berubahnya  nilai  atau  harga  beras  yang  menjadi  lebih tinggi  atau  lebih  mahal  daripada  periode  sebelumnya.  Misalnya  harga  beras  per kilogram kemarin adalah Rp 9.000,- hari ini menjadi Rp 9.500,- per kilogram. Berarti harga  beras  per  kilogram  hari  ini  Rp  500,-  lebih  mahal  dibanding  harga  kemarin. Sehingga dapat dikatakan telah terjadi kenaikan harga beras. Harga suatu komoditas dikatakan  naik  jika  menjadi  lebih  tinggi  daripada  harga  periode  sebelumnya. Perbandingan tingkat  harga bisa dilakukan dengan jarak waktu  yang lebih panjang: seminggu, sebulan, triwulan dan setahun. Bahkan bisa dilakukan berdasarkan patokan musim. Misalnya pada musim paceklik harga beras akan menjadi lebih mahal daripada musim panen (terjadi kenaikan harga beras). Sejak akhir tahun 2017 sampai dengan awal tahun 2018, beras masih menjadi komoditas utama yang mendorong terjadinya inflasi.

## 2. Perubahan Harga
Inflasi  atau  perubahan  harga  adalah  kecenderungan  dari  hargaharga  untuk menaik  secara umum dan terus menerus.  Kenaikan harga dari satu  atau dua barang saja  tidak  disebut  inflasi,  kecuali  bila  kenaikan  tersebut  meluas  kepada  (atau mengakibatkan kenaikan) sebagian besar dari harga barang-barang lain.
Beberapa alternatif yang digunakan oleh produsen untuk menghadapi kenaikan harga atau kenaikan biaya adalah sebagai berikut (Kotler and Keller, 2009): a. Menyusutkan jumlah produk dengan tidak menaikkan harga atau mempertahankan ukurannya dengan menaikkan harga.
b. Mengganti dengan materi atau bahan yang lebih murah.
c. Mengurangi atau menghilangkan fitur produk.
d. Mengurangi atau menghilangkan jasa produk.
e. Menggunakan materi kemasan yang murah atau ukuran kemasan yang lebih besar.
f. Mengurangi jumlah ukuran atau model yang ditawarkan.
g. Menciptakan merk ekonomis baru

## 3. Kualitas Produk
Menurut  Adam  &  Eberts,  “Quality  is  the  customer’s  perception”,  artinya bahwa  pelanggan  menilai  baik  buruknya  kualitas  suatu  produk  itu  berdasarkan
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
persepsinya.  Suatu  produk  dikatakan  berkualitas  jika  memenuhi  kebutuhan  dan keinginan  pembeli.  Kualitas  ditentukan  oleh  pelanggan  dan  pengalaman  mereka terhadap  produk  atau  jasa.  Sedangkan  menurut  Kamus  Ekonomi,  Kualitas  (quality) adalah  keseluruhan  sifat  dari  suatu  barang  atau  jasa  yang  memuaskan  kebutuhan- kebutuhan  para  pembeli  atau  para  pelanggan.  Bahan-bahan  yang  digunakan  untuk membuat produk, disain dan teknik pembuatan, penampilan dan daya tahan produk, semuanya adalah merupakan sifatsifat yang penting dari “paket kualitas” yang pada akhirnya  akan  mempengaruhi  langganan  untuk  membeli  suatu  produk,  dan  akan membelinya lagi dikemudian hari.
Menurut Potter dan Hotchkiss (dalam Marwanto, 2015), food quality atau kualitas makanan  adalah  karakteristik  kualitas  dari  makanan  yang  dapat  diterima  oleh konsumen  seperti  ukuran,  bentuk,  warna,  konsistensi,  tekstur,  dan  rasa.  Sedangkan menurut West, Wood dan Harger; Gaman dan Sherrington; serta Jones menyatakan bahwa secara garis besar dimensi food quality terdiri dari: Warna, Penampilan, Porsi, Bentuk, Temperatur, Aroma, Tingkat Kematangan, Rasa.
Ada  delapan  dimensi  kualitas  yang  dikembangkan  oleh  Garvin  dan  dapat digunakan sebagai kerangka perencanaan strategis dan analisis karakteristik kualitas barang,  yaitu  sebagai  berikut  (dalam  Tjiptono  dan  Anastasia,  2003)  yaitu  Performa (Performance) , Keistimewaan (features), Kehandalan (reliability), Kesesuaian dengan spesifikasi  (conformance  to  specification),  Daya  tahan  (durability),  Kemampuan pelayanan  (service  ability),  Estetika  (Eastherics),  Kualitas  yang  dipersepsikan (perceived quality).

## 4. Warung Makan
Adapun teori-teori  yang mendasari definisi warung makan di atas yaitu warung adalah usaha kecil milik keluarga yang berbentuk kedai, kios, toko kecil, atau restoran sederhana.  Istilah  "warung"  dapat  ditemukan  di  Indonesia  dan  Malaysia.  Warung adalah salah satu bagian penting dalam kehidupan keseharian rakyat Indonesia.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), warung makan adalah tempat yang digunakan untuk berjualan makanan. Dengan kata lain, warung makan adalah sebuah tempat  yang  menyediakan  serta  menjual  makanan  dan  minuman.  Istilah  warung makan  biasanya  dipakai  untuk  menyebut  tempat  makan  sederhana.  Makanan  yang disediakan oleh warung makan umumnya lebih didominasi oleh makanan tradisional seperti  nasi  goreng,  pecel,  gorengan  dan  sebagainya.  Warung  dapat  dijumpai  pada berbagai  tempat  mulai  dari  daerah  pedesaan  hingga  perkotaan.  Bila  dipedesaan, kadang warung kerap dijadikan sebagai tempat tongkrongan dan santai-santai orang tua. Adapun ciri-ciri dari warung makan adalah sebagai berikut:
a. Menyediakan makanan tradisional.
b. Berlokasikan diperkotaan dan pedesaan.
c. Lokasi yang ala kadarnya.
d. Murah.
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019

## C. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  atau  pendekatan  kuantitatif.  Teknik pengumpulan datanya menggunakan wawancara (interview), dokumentasi, observasi dan  angket (kuesioner). Sedangkan  metode  analisis  data  yang  digunakan  adalah analisis regresi linier sederhana.

## D. HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Hasil Penelitian
Sejak akhir tahun 2017 sampai dengan awal tahun 2018, beras masih menjadi komoditas  utama  yang  mendorong  terjadinya  inflasi.  Harga  beras  yang  terus merangkak naik disebabkan oleh berbagai macam faktor. Adapun indikator kenaikan harga beras adalah sebagai berikut:
a. Indeks Harga Konsumen (Consumer Price Index)
Adapun  Indeks  Harga  Konsumen  (IHK)  untuk  komoditas  beras  selama  tiga bulan terakhir (Desember 2017 – Februari 2018) dapat dilihat pada Gambar 2, Gambar 3 dan Gambar 4:

## (Sumber: SISKAPERBAPO, 2018)
Gambar 2. Harga Rata-Rata Beras Kabupaten Lumajang di Tingkat Konsumen Bulan Desember 2017
(Sumber: SISKAPERBAPO, 2018)
Gambar 3. Harga Rata-Rata Beras Kabupaten Lumajang di Tingkat Konsumen Bulan Januari 2018
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019

## (Sumber: SISKAPERBAPO, 2018)
Gambar 4.  Harga Rata-Rata Beras Kabupaten Lumajang di Tingkat Konsumen Bulan Februari 2018
b. Indeks Harga Perdagangan Besar (Wholesale Price Index)
Adapun  Indeks  Harga  Perdagangan  Besar  (IHPB)  untuk  komoditas  beras selama tiga bulan terakhir (Desember 2017 – Februari 2018) adalah sebagai berikut:
(Sumber: SISKAPERBAPO, 2018)
Gambar 5.  Harga Beras di Tingkat Produsen Bulan Desember 2017
(Sumber: SISKAPERBAPO, 2018)
Gambar 6. Harga Beras di Tingkat Produsen Bulan Januari 2018
(Sumber: SISKAPERBAPO, 2018)
Gambar 7. Harga Beras di Tingkat Produsen Bulan Februari 2018
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
c. Distribusi Frekuensi Item
Tabel 2. Distribusi Frekuensi Item Kenaikan Harga Beras (X) Item Keterangan Jumlah  Prosentase 1. Harga beras naik jika terjadi perubahan harga menjadi lebih tinggi atau lebih mahal daripada periode sebelumnya.
a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 21 30 1 3 38,2 % 54,5 % 1,8 % 5,5 % 2. Harga  beras  naik  jika  harga  beras  hari  ini  lebih  mahal dibanding harga beras kemarin.
a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 20 34
1
36,4 % 61,8 % 1,8 % 3. Harga  beras  naik  jika  harga  beras  ditingkat  konsumen (eceran) menjadi lebih mahal. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 18 34 2 1 32,7 % 61,8 % 3,6 % 1,8 % 4. Harga  beras  naik  jika  harga  beras  ditingkat  produsen (grosir) menjadi lebih mahal.
a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 17 36 2 30,9 % 65,5 % 3,6 % 5. Harga  beras  ditingkat  konsumen  (eceran)  naik  jika  harga beras ditingkat produsen (grosir) naik. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 23 25 4 2 1 41,8 % 45,5 % 7,3 % 3,6 % 1,8 % 6. Harga  beras  menjadi  naik  jika  jumlah  persediaan  beras sedikit sedangkan jumlah permintaan beras banyak.
a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 21 32 1 1 38,2 % 58,2 % 1,8 % 1,8 %
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Item
Keterangan Jumlah  Prosentase 7. Harga beras naik jika kenaikan harga tersebut bukan hanya terjadi pada satu tempat (satu toko). a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 21 32 1 1 38,2 % 58,2 % 1,8 % 1,8 % 8. Harga beras naik jika kenaikan harga tersebut berlangsung terus-menerus (minimal bulanan).
a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 15 35 3 2 27,3 % 63,6 % 5,5 % 3,6 % 9. Harga beras naik jika kenaikan harga tersebut terjadi pada semua jenis beras atau semua merk beras. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 13 39 2 1 23,6 % 70,9 % 3,6 % 1,8 % 10. Harga beras naik jika persediaan beras yang ada tidak bisa mencukupi  atau  memenuhi  permintaan  beras  dari konsumen.
a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju
15 34 3 2 1 27,3 % 61,8 % 5,5 % 3,6 % 1,8 % Total 55 100 %
(Sumber: Data Primer diolah, 2018)
Dari Tabel 2 dapat dilakukan analisis data sebagai berikut:
Pada item harga beras naik jika terjadi perubahan harga menjadi lebih tinggi atau lebih mahal daripada periode sebelumnya (X1), terlihat 21 responden (38,2 %) menjawab sangat setuju, 30 responden (54,5 %) menjawab setuju, 1 responden (1,8 %) menjawab netral dan 3 responden (5,5 %) menjawab tidak setuju. Artinya sebagian besar  responden  (pemilik  warung  makan)  merasa  harga  beras  naik  jika  terjadi perubahan harga menjadi lebih tinggi atau lebih mahal daripada periode sebelumnya sehingga dengan adanya kenaikan harga beras tersebut berarti harga bahan baku dari produk  yang  mereka  jual  menjadi  naik  yang  pada  akhirnya  dapat  berpengaruh terhadap kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada  item  harga  beras  naik  jika  harga  beras  hari  ini  lebih  mahal  dibanding harga  beras  kemarin  (X2), terlihat 20 responden (36,4 %) menjawab sangat setuju, 34  responden  (61,8  %)  menjawab  setuju  dan  1  responden  (1,8  %)  menjawab  tidak setuju. Artinya sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa harga beras naik jika harga beras hari ini lebih mahal dibanding  harga  beras  kemarin  sehingga
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
dengan  adanya kenaikan harga beras tersebut  berarti harga bahan baku dari produk yang  mereka  jual  menjadi  naik  yang  pada  akhirnya  dapat  berpengaruh  terhadap kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada  item  harga  beras  naik  jika  harga  beras  ditingkat  konsumen  (eceran) menjadi lebih mahal (X3), terlihat 18 responden (32,7 %) menjawab sangat setuju, 34 responden  (61,8  %)  menjawab  setuju,  2  responden  (3,6  %)  menjawab  netral  dan  1 responden (1,8 %) menjawab tidak setuju. Artinya sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa harga beras naik jika harga beras ditingkat konsumen (eceran) menjadi  lebih  mahal  sehingga  dengan  adanya  kenaikan  harga  beras  tersebut  berarti harga  bahan  baku  dari  produk  yang  mereka  jual  menjadi  naik  yang  pada  akhirnya dapat berpengaruh terhadap kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada item harga beras naik jika harga beras ditingkat produsen (grosir) menjadi lebih  mahal  (X4),  terlihat    17  responden  (30,9  %)  menjawab  sangat  setuju,  36 responden  (65,5  %)  menjawab  setuju  dan  2  responden  (3,6  %)  menjawab  netral. Artinya sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa harga beras naik jika  harga  beras  ditingkat  produsen  (grosir)  menjadi  lebih  mahal  sehingga  dengan adanya  kenaikan  harga  beras  tersebut  berarti  harga  bahan  baku  dari  produk  yang mereka  jual  menjadi  naik  yang  pada  akhirnya  dapat  berpengaruh  terhadap  kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada  item  harga  beras  ditingkat  konsumen  (eceran)  naik  jika  harga  beras ditingkat  produsen  (grosir)  naik  (X5),  terlihat  23  responden  (41,8  %)    menjawab sangat  setuju, 25 responden (45,5 %) menjawab setuju, 4 responden (7 %) menjawab netral,  2  responden    (3,6  %)    menjawab    tidak    setuju    dan  1    responden  (1,8  %) menjawab  sangat  tidak  setuju.  Artinya  sebagian  besar  responden  (pemilik  warung makan)  merasa  harga  beras  ditingkat  konsumen  (eceran)  naik  jika  harga  beras ditingkat  produsen  (grosir)  naik  sehingga  dengan  adanya  kenaikan  harga  beras tersebut  berarti  harga  bahan  baku  dari  produk  yang  mereka  jual  menjadi  naik  yang pada  akhirnya  dapat  berpengaruh  terhadap  kualitas  produk  warung  makan  yang mereka jual.
Pada  item  harga  beras  menjadi  naik  jika  jumlah  persediaan  beras  sedikit sedangkan  jumlah  permintaan  beras  banyak  (X6),  terlihat    21  responden  (38,2  %) menjawab sangat setuju, 32 responden (58,2 %) menjawab setuju, 1 responden (1,8 %) menjawab netral dan 1 responden (1,8 %) menjawab sangat tidak setuju. Artinya sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa harga beras menjadi naik jika  jumlah  persediaan  beras  sedikit  sedangkan  jumlah  permintaan  beras  banyak sehingga dengan adanya kenaikan harga beras tersebut berarti harga bahan baku dari produk  yang  mereka  jual  menjadi  naik  yang  pada  akhirnya  dapat  berpengaruh terhadap kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada item harga beras naik jika kenaikan harga tersebut bukan hanya terjadi pada satu tempat (satu toko) (X7), terlihat 21 responden  (38,2 %)  menjawab  sangat setuju, 32 responden (58,2 %) menjawab setuju, 1 responden (1,8 %) menjawab netral dan  1  responden  (1,8  %)  menjawab  sangat  tidak  setuju.  Artinya  sebagian  besar responden  (pemilik  warung  makan)  merasa  harga  beras  naik  jika  kenaikan  harga tersebut  bukan  hanya  terjadi  pada  satu  tempat  (satu  toko)  sehingga  dengan  adanya kenaikan harga beras tersebut berarti harga bahan baku dari produk yang mereka jual
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
menjadi naik yang pada akhirnya dapat berpengaruh terhadap kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada  item  harga  beras  naik  jika  kenaikan  harga  tersebut  berlangsung  terus- menerus (minimal bulanan) (X8), terlihat  15 responden  (27,3 %)  menjawab  sangat setuju, 35 responden (63,6 %) menjawab setuju, 3 responden (5,5 %) menjawab tidak setuju dan 2 responden (3,6 %) menjawab sangat tidak setuju. Artinya sebagian besar responden  (pemilik  warung  makan)  merasa  harga  beras  naik  jika  kenaikan  harga tersebut  berlangsung  terus-menerus  (minimal  bulanan)  sehingga  dengan  adanya kenaikan harga beras tersebut berarti harga bahan baku dari produk yang mereka jual menjadi naik yang pada akhirnya dapat berpengaruh terhadap kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada  item  harga  beras  naik  jika  kenaikan  harga  tersebut  terjadi  pada  semua jenis beras atau semua merk beras (X9), terlihat  13 responden  (23,6 %)  menjawab sangat    setuju,  39  responden  (70,9  %)  menjawab  setuju,  2  responden  (3,6  %) menjawab  netral  dan  1  responden  (1,8  %)  menjawab  sangat  tidak  setuju.  Artinya sebagian  besar  responden  (pemilik  warung  makan)  merasa  harga  beras  naik  jika kenaikan  harga  tersebut  terjadi  pada  semua  jenis  beras  atau  semua  merk  beras sehingga dengan adanya kenaikan harga beras tersebut berarti harga bahan baku dari produk  yang  mereka  jual  menjadi  naik  yang  pada  akhirnya  dapat  berpengaruh terhadap kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada item harga beras naik jika persediaan beras yang ada tidak bisa mencukupi atau memenuhi permintaan beras dari konsumen (X10), terlihat  15 responden (27,3 %) menjawab sangat setuju, 34 responden (61,8 %) menjawab setuju, 3 responden (5,5 %) menjawab netral, 2 responden (3,6 %) menjawab tidak setuju dan 1 responden (1,8 %) menjawab sangat tidak setuju. Artinya sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa harga beras naik jika persediaan beras yang ada tidak bisa mencukupi atau  memenuhi  permintaan  beras  dari  konsumen  sehingga  dengan  adanya  kenaikan harga beras tersebut berarti harga bahan baku dari produk yang mereka jual menjadi naik yang pada akhirnya dapat berpengaruh terhadap kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Tabel 3 Distribusi Frekuensi Item Kualitas Produk Warung Makan (Y) Item Keterangan Jumlah  Prosentase 1. Produk warung makan (makanan) berkualitas jika memiliki aroma yang khas.
a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 22 27 4 2 40,0 % 49,1 % 7,3 % 3,6 % 2. Produk warung makan (makanan) berkualitas jika memiliki rasa yang khas. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 29 25 1 52,7 % 45,5 % 1,8 %
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Item
Keterangan Jumlah  Prosentase 3. Produk warung makan (makanan) berkualitas jika memiliki penampilan yang menarik.
a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju
e. Sangat Tidak Setuju 18 29 4 4 32,7 % 52,7 % 7,3 % 7,3 % 4. Produk warung makan (makanan) berkualitas jika memiliki pilihan menu. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 18 33 2 2 32,7 % 60,0 % 3,6 % 3,6 % 5. Produk warung makan (makanan) berkualitas jika memiliki spesifikasi yang khas (berbeda dengan produk yang lain).
a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 22 27 6 40,0 % 49,1 % 10,9 % 6. Produk warung makan (makanan) berkualitas jika harganya sesuai dengan kualitas yang ditawarkan. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju
e. Sangat Tidak Setuju
18 29 4 4 32,7 % 52,7 % 7,3 % 7,3 % 7. Produk warung makan (makanan) berkualitas jika harganya sesuai dengan porsi yang ditawarkan. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju
e. Sangat Tidak Setuju
21 32
1 1 38,2 % 58,2 % 1,8 % 1,8 % 8. Produk  warung  makan  (makanan)  berkualitas  jika  porsinya sesuai dengan kualitas yang ditawarkan. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju
18
29 4 4 32,7 % 52,7 % 7,3 % 7,3 % 9. Produk  warung  makan  (makanan)  berkualitas  jika  sesuai dengan kriteria konsumen. a. Sangat Setuju b. Setuju 21 38,2 % 52,7 %
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Item Keterangan Jumlah  Prosentase c. Netral d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 29 3 1 1 5,5 % 1,8 % 1,8 % 10. Produk  warung  makan  (makanan)  berkualitas  jika  sesuai dengan kebutuhan konsumen. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 23 29 3 41,8 % 52,7 % 5,5 % 11. Produk  warung  makan  berkualitas  jika  makanan  (nasi) tersebut tidak cepat basi. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju
23 28 3 1 41,8 % 50,9 % 5,5 % 1,8 % 12. Produk  warung  makan  berkualitas  jika  makanan  (nasi)
tersebut warnanya tidak kusam.
a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju
e. Sangat Tidak Setuju
16 34
4 1 29,1 % 61,8 % 7,3 % 1,8 % 13. Produk  warung  makan  berkualitas  jika  makanan  (nasi) tersebut baunya tidak apek. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju
21 32 1 1 38,2 % 58,2 % 1,8 % 1,8 % 14. Produk  warung  makan  berkualitas  jika  makanan  (nasi) tersebut bersih. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju
e. Sangat Tidak Setuju
26
26 2 1 47,3 % 47,3 % 3,6 % 1,8 % 15. Produk  warung  makan  berkualitas  jika  bahan-bahan  yang digunakan masih segar dan belum kadarluwarsa. a. Sangat Setuju
b. Setuju
c. Netral
d. Tidak Setuju e. Sangat Tidak Setuju 18 29 4 4 32,7 % 52,7 % 7,3 % 7,3 % Total 55 100 %
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Dari Tabel 3 di atas dapat dilakukan analisis data sebagai berikut:
Pada item produk warung makan (makanan) berkualitas jika memiliki aroma yang khas (Y1), terlihat 22 responden (40,0 %) menjawab sangat setuju, 27 responden (49,1 %) menjawab setuju, 4 responden (7,3 %) menjawab netral dan 2 responden (3,6 %) menjawab tidak setuju. Artinya sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa produk warung makan (makanan) berkualitas jika memiliki aroma yang khas sehingga  dengan  demikian  pemilik  warung  makan  dapat  menciptakan  atau meningkatkan kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada  item  produk  warung  makan  (makanan)  berkualitas  jika  memiliki  rasa yang khas (Y2), terlihat 29 responden (52,7 %) menjawab sangat setuju, 25 responden (45,5 %) menjawab setuju dan 1 responden (1,8 %) menjawab netral. Artinya sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa produk warung makan (makanan) berkualitas jika memiliki rasa yang khas sehingga dengan demikian pemilik warung makan  dapat  menciptakan  atau  meningkatkan  kualitas  produk  warung  makan  yang mereka jual.
Pada  item  produk  warung  makan  (makanan)  berkualitas  jika  memiliki penampilan  yang  menarik  (Y3),  terlihat  18  responden  (32,7  %)  menjawab  sangat setuju, 29 responden (52,7 %) menjawab setuju, 4 responden (7,3 %) menjawab netral dan  4  responden  (7,3  %)  menjawab  tidak  setuju.  Artinya  sebagian  besar  responden (pemilik  warung  makan)  merasa  produk  warung  makan  (makanan)  berkualitas  jika memiliki penampilan yang menarik sehingga dengan demikian pemilik warung makan dapat meningkatkan kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada item produk warung makan (makanan) berkualitas jika memiliki pilihan menu  (Y4),  terlihat  18  responden  (32,7  %)  menjawab  sangat  setuju,  33  responden (60,0 %) menjawab setuju, 2 responden (3,6 %) menjawab netral dan 2 responden (3,6 %) menjawab tidak setuju. Artinya sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa  produk  warung  makan  (makanan)  berkualitas  jika  memiliki  pilihan  menu sehingga  dengan  demikian  pemilik  warung  makan  dapat  menciptakan  atau meningkatkan kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada  item  produk  warung  makan  (makanan)  berkualitas  jika  memiliki spesifikasi yang khas (berbeda dengan produk yang lain) (Y5), terlihat 22 responden (40,0  %)  menjawab  sangat  setuju,  27  responden  (49,1  %)  menjawab  setuju  dan  6 responden  (10,9  %)  menjawab  netral.  Artinya  sebagian  besar  responden  (pemilik warung makan) merasa  produk warung makan (makanan) berkualitas jika memiliki spesifikasi yang khas (berbeda dengan produk yang lain) sehingga dengan demikian pemilik warung makan dapat menciptakan atau meningkatkan kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada item produk warung makan (makanan) berkualitas jika harganya sesuai dengan  kualitas  yang  ditawarkan  (Y6),  terlihat  18  responden  (32,7  %)    menjawab sangat    setuju,  29  responden  (52,7  %)  menjawab  setuju,  4  responden  (7,3  %) menjawab netral dan 4 responden (7,3 %) menjawab tidak setuju. Artinya sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa produk warung makan (makanan) berkualitas  jika  harganya  sesuai  dengan  kualitas  yang  ditawarkan  sehingga  dengan demikian  pemilik  warung  makan  dapat  menciptakan  atau  meningkatkan  kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Pada item produk warung makan (makanan) berkualitas jika harganya sesuai dengan porsi yang ditawarkan (Y7), terlihat 21 responden (38,2 %)  menjawab  sangat setuju, 32 responden (58,2 %) menjawab setuju, 1 responden (1,8 %) menjawab netral dan  1  responden  (1,8  %)  menjawab  sangat  tidak  setuju.  Artinya  sebagian  besar responden  (pemilik  warung  makan)  merasa  produk  warung  makan  (makanan) berkualitas  jika  harganya  sesuai  dengan  porsi  yang  ditawarkan  sehingga  dengan demikian  pemilik  warung  makan  dapat  menciptakan  atau  meningkatkan  kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada item  produk warung makan (makanan) berkualitas jika porsinya sesuai dengan  kualitas  yang  ditawarkan  (Y8),  terlihat  18  responden  (32,7  %)    menjawab sangat    setuju,  29  responden  (52,7  %)  menjawab  setuju,  4  responden  (7,3  %) menjawab  netral  dan  4  responden  (7,3%)  menjawab  tidak  setuju.  Artinya  sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa produk warung makan (makanan) berkualitas  jika  porsinya  sesuai  dengan  kualitas  yang  ditawarkan  sehingga  dengan demikian  pemilik  warung  makan  dapat  menciptakan  atau  meningkatkan  kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada  item  produk  warung  makan  (makanan)  berkualitas  jika  sesuai  dengan kriteria konsumen (Y9), terlihat 21 responden (38,2 %) menjawab sangat setuju, 29 responden  (52,7  %)  menjawab  setuju,  3  responden  (5,5  %)  menjawab  netral,  1 responden  (1,8  %)  menjawab    tidak    setuju    dan    1    responden    (1,8  %) menjawab sangat tidak setuju. Artinya sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa produk  warung  makan  (makanan)  berkualitas  jika  sesuai  dengan  kriteria  konsumen sehingga  dengan  demikian  pemilik  warung  makan  dapat  menciptakan  atau meningkatkan kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada  item  produk  warung  makan  (makanan)  berkualitas  jika  sesuai  dengan kebutuhan konsumen (Y10), terlihat 23 responden (41,8 %) menjawab sangat setuju, 29 responden (52,7 %) menjawab setuju dan 3 responden (5,5 %) menjawab netral. Artinya  sebagian  besar  responden  (pemilik  warung  makan)  merasa  produk  warung makan  (makanan)  berkualitas  jika  sesuai  dengan    kebutuhan  konsumen  sehingga dengan  demikian  pemilik  warung  makan  dapat  menciptakan  atau  meningkatkan kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada item produk warung makan berkualitas jika makanan (nasi) tersebut tidak cepat  basi  (Y11),  terlihat  23  responden  (41,8  %)    menjawab    sangat    setuju,  28 responden  (50,9  %)  menjawab  setuju,  3  responden  (5,5  %)  menjawab  netral  dan  1 responden  (1,8 %) menjawab tidak setuju. Artinya sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa produk warung makan berkualitas jika makanan (nasi) tersebut tidak  cepat  basi  sehingga  dengan  demikian  pemilik  warung  makan  dapat meningkatkan kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada  item  produk  warung  makan  berkualitas  jika  makanan  (nasi)  tersebut warnanya  tidak  kusam  (Y12),  terlihat  16  responden    (29,1  %)    menjawab    sangat setuju, 34 responden (61,8 %) menjawab setuju, 4 responden (7,3%) menjawab netral dan  1  responden    (1,8%)  menjawab  sangat  tidak  setuju.  Artinya  sebagian  besar responden  (pemilik  warung  makan)  merasa  produk  warung  makan  berkualitas  jika makanan  (nasi)  tersebut  warnanya  tidak  kusam  sehingga  dengan  demikian  pemilik warung makan dapat meningkatkan kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Pada  item  produk  warung  makan  berkualitas  jika  makanan  (nasi)  tersebut baunya tidak apek (Y13), terlihat 21 responden  (38,2%)  menjawab  sangat  setuju, 32 responden (58,2%) menjawab setuju, 1 responden  (1,8%) menjawab netral dan 1 responden  (1,8%) menjawab sangat tidak setuju. Artinya sebagian besar responden (pemilik  warung  makan)  merasa  produk  warung  makan  berkualitas  jika  makanan (nasi)  tersebut  baunya  tidak  apek,  dengan  demikian  pemilik  warung  makan  dapat meningkatkan kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada  item  produk  warung  makan  berkualitas  jika  makanan  (nasi)  tersebut bersih (Y14), terlihat 26 responden  (47,3 %)  menjawab  sangat setuju, 26 responden (47,3 %) menjawab setuju,  2 responden  (3,6 %) menjawab netral  dan 1 responden (1,8  %)  menjawab  tidak  setuju.  Artinya  sebagian  besar  responden  (pemilik  warung makan) merasa produk warung makan berkualitas jika makanan (nasi) tersebut bersih sehingga  dengan  demikian  pemilik  warung  makan  dapat  menciptakan  atau meningkatkan kualitas produk warung makan yang mereka jual.
Pada item produk warung makan berkualitas jika bahan-bahan yang digunakan masih segar dan belum kadarluwarsa (Y15), terlihat 18 responden (32,7 %)  menjawab sangat    setuju,  29  responden  (52,7  %)  menjawab  setuju,  4  responden  (7,3  %) menjawab netral dan 4 responden (7,3 %) menjawab tidak setuju. Artinya sebagian besar responden (pemilik warung makan) merasa produk warung makan berkualitas jika  bahan-bahan  yang  digunakan  masih  segar  dan  belum  kadarluwarsa  sehingga dengan  demikian  pemilik  warung  makan  dapat  menciptakan  atau  meningkatkan kualitas produk warung makan yang mereka jual.

## d. Analisis Regresi Linier Sederhana
Analisis  regresi  linier  sederhana  berfungsi  untuk  mengetahui  arah  hubungan antara  variabel  independen  (X)  dengan  variabel  dependen  (Y)  yaitu  berpengaruh positif atau negatif. Selain itu, analisis regresi linier sederhana juga digunakan untuk memprediksi nilai dari variabel dependen (Y) apabila nilai variabel independen (X) mengalami kenaikan atau penurunan.
Tabel 8 Koefisien Regresi Model Unstandardized Coefficients Standardiz ed Coefficien ts t Sig. 95,0% Confidence Interval for B B Std. Error Beta Lower Bound Upper Bound 1 (Constant) 31,648 8,205 3,857 0,000 15,192 48,104 Kenaikan Harga Beras 0,762 0,193 0,476 3,942 0,000 0,374 1,149
a. Dependent Variable: Kualitas Produk Warung Makan (Sumber: Data Primer, 2018)
Berdasarkan  tabel  8  di  atas,  dapat  dirumuskan  persamaan  regresi  linier sederhana sebagai berikut:  Y = b 0 + b 1 X + ε Y = 31,648 + 0,762X Dari  persamaan  regresi  di  atas  dapat  diketahui  bahwa   nilai  b 0 = 31,648 yang menunjukkan bahwa setiap kenaikan atau penurunan yang terjadi pada variabel
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
independen  (X)  akan  berpengaruh  terhadap  variabel  dependen  (Y)  dan  karena  b 0 bernilai  positif  maka  hal  ini  menunjukkan  bahwa  hubungan  atau  pengaruh  antara variabel independen (X) dengan variabel dependen (Y) juga bernilai positif. Sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  variabel  independen  (X)  memiliki  hubungan  yang  positif dengan variabel dependen (Y) dan setiap kenaikan atau penurunan yang terjadi pada variabel  independen  (X)  akan  berpengaruh  positif  terhadap  variabel  dependen  (Y). Atau dengan kata lain kenaikan harga beras (X) berpengaruh positif terhadap kualitas produk warung makan (Y).

## e. Uji Asumsi Klasik
Salah  satu  uji  asumsi  klasik  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  uji normalitas  (asumsi  normalitas).  Uji  normalitas  dimaksudkan  untuk  mengetahui apakah variabel-variabel dalam penelitian mempunyai sebaran distribusi normal atau tidak.  Dalam  penelitian  ini,  uji  normalitas  dilakukan  dengan  menggunakan Kolmogorov-Smirnov dengan tingkat kepercayaan 5% atau 0,05. Untuk mengetahui apakah distribusi frekuensi normal atau tidak dapat dilihat dengan ketentuan sebagai berikut: Distribusi normal jika nilai probabilitas (asymp. sig.) > 0,05, Distribusi tidak normal jika nilai probabilitas (asymp. sig.) < 0,05
Tabel 9 Uji Kolmogorov-Smirnov
Unstandardized Residual N 55 Normal Parameters a,b Mean 0E-7 Std. Deviation 6,24344176 Most Extreme Differences Absolute ,173 Positive ,102 Negative -,173 Kolmogorov-Smirnov Z 1,281 Asymp. Sig. (2-tailed) ,075 a. Test distribution is Normal.
b. Calculated from data.
(Sumber: Data Primer, 2018)
Berdasarkan tabel  9  di  atas dapat  diketahui  bahwa nilai  probabilitas (asymp. sig.)  =  0,075  >  0,05.  Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  variabel-variabel  yang digunakan dalam penelitian ini berdistribusi secara normal.
f. Uji Hipotesis
Pengujian hipotesis dalam penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah hipotesis yang diajukan bermakna atau tidak.
1) Uji Parsial (Uji t)
Dari Tabel 8, dapat diketahui bahwa nilai t hitung = 3,942 dengan nilai probabilitas  t  hitung  sig.=0,000.  Karena  nilai  probabilitasnya  di  bawah  0,05 maka  Ho  ditolak  dan  Ha  diterima.  Jadi  dengan  signifikansi  5%  dapat disimpulkan  bahwa  perubahan  variabel  independen  (kenaikan  harga  beras) berpengaruh  signifikan  terhadap  variabel  dependen  (kualitas  produk  warung makan).
2) Uji Simultan (Uji F)
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Uji F ini di lakukan untuk melihat pengaruh variabel-variabel independen terhadap variebel dependen secara keseluruhan.
Tabel 10.  ANOVA Model Sum of Squares df  Mean Square F Sig. 1 Regression 617,231 1 617,231  15,541  ,000 b Residual 2104,951 53 39,716 Total 2722,182 54
a. Dependent Variable: Kualitas Produk Warung Makan
b. Predictors: (Constant), Kenaikan Harga Beras
(Sumber: Data Primer, 2018)
Dari  Tabel  10  di  atas,  dapat  diketahui  bahwa  nilai  F  hitung=15,541 dengan nilai probabilitas F hitung sig.=0,000. Karena probabilitasnya di bawah 0,05  maka  Ho  ditolak  dan  Ha  diterima.  Jadi  dengan  signifikansi  5%  dapat disimpulkan  bahwa  perubahan  variabel  independen  (kenaikan  harga  beras) berpengaruh  signifikan  terhadap  variabel  dependen  (kualitas  produk  warung makan).
3) Uji Signifikansi Korelasi
Tabel 11. Nilai Koefisien Korelasi Mode l R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 0,476 a 0,227 0,212 6,30207
a. Predictors: (Constant), Kenaikan Harga Beras
b. Dependent Variable: Kualitas Produk Warung Makan
(Sumber: Data Primer, 2018)
Dari Tabel 11 dapat diketahui nilai koefisien korelasi R = 0,476 sehingga dapat disimpulkan bahwa pengaruh atau hubungan antara variabel independen (kenaikan harga beras) dengan variabel  dependen  (kualitas  produk  warung makan)  adalah  sebesar 47,6 %. Sedangkan sisanya yaitu 52,4 % dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti. Atau dengan kata lain variabel independen (kenaikan  harga  beras)  memiliki  pengaruh  atau  hubungan  yang  sedang  (tidak terlalu kuat) terhadap variabel dependen (kualitas produk warung makan) karena koefisien korelasi R = 0,476 masuk dalam interval 0,40 – 0,599.

## E. KESIMPULAN
Dari  hasil  pengujian  hipotesis  secara  parsial  (uji  t)  dan  pengujian  hipotesis secara  simultan  (uji  F)  diperoleh  nilai  t  hitung  =  3,942  dengan  nilai  probabilitas  t hitung sig. = 0,000 dan nilai F hitung = 15,541 dengan nilai probabilitas F hitung sig. = 0,000. Karena nilai probabilitasnya di bawah 0,05 maka Ho ditolak dan Ha diterima. Jadi dengan signifikansi 5% atau dengan tingkat kepercayaan 95 % dapat disimpulkan bahwa  perubahan  variabel  independen  (kenaikan  harga  beras)  berpengaruh  positif terhadap variabel dependen (kualitas produk warung makan).
Dari  hasil  pengujian  signifikansi  koefisien  koreasi  diperoleh  nilai  t  hitung  = 3,942 dengan nilai probabilitas t hitung sig. = 0,000. Karena nilai probabilitasnya di
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
bawah  0,05  maka  Ho  ditolak  dan  Ha  diterima.  Jadi  dengan  signifikansi  5  %  atau dengan  tingkat  kepercayaan  95  %  dapat  disimpulkan  bahwa  variabel  independen (kenaikan harga beras) memiliki hubungan yang signifikan dengan variabel dependen (kualitas produk warung makan). Kemudian dari hasil pengujian signifikansi koefisien koreasi diperoleh nilai koefisien korelasi R = 0,476 sehingga dapat disimpulkan bahwa pengaruh  atau hubungan antara variabel  independen (kenaikan harga beras) dengan variabel dependen (kualitas produk warung makan) adalah sebesar 47,6 %. Sedangkan sisanya  yaitu  52,4  %  dipengaruhi  oleh  variabel  lain  yang  tidak  diteliti.  Selain  itu, karena koefisien korelasi R = 0,476 dan termasuk dalam interval 0,40 – 0,599 maka dapat  disimpulkan  bahwa  variabel  kenaikan  harga  beras  memiliki  pengaruh  atau hubungan yang tidak terlalu kuat (sedang) terhadap variabel kualitas produk warung makan yaitu sebesar 47,6%.

## DAFTAR PUSTAKA
Asnawi,  Nur  dan  Masyhuri.  (2011). Metodologi  Riset  Manajemen  Pemasaran. Malang: UIN-Maliki Press
Badan  Pusat  Statistik.  (2018). Berita  Resmi  Statistik;  Perkembangan  Indeks  Harga Konsumen/Inflasi Jawa Timur Januari 2018 No. 08/02/35/Th, XVI, 1 Februari 2018. Surabaya: Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Timur
Boediono. (2014). Ekonomi Makro. Yogyakarta: BPFE.
Burhan,  M.  Umar.  (2006). Konsep  Dasar  Teori  Ekonomi  Mikro. Malang:  BPFE UNIBRAW.
Diana, Ilfi Nur. (2008). Hadis-Hadis Ekonomi. Malang: UIN-MALANG PRESS.
Hutagalung, Makmur. (2007). “Dampak Peningkatan Harga Beras terhadap Tingkat Kesejahteraan  Petani  pada  Beberapa  Strata  Luas  Lahan  (Studi  Kasus:  Desa Kota Rantang Kecamatan Hamparan Perak Kabupaten Deli Serdang)”, Skripsi, Universitas Sumatera Utara, Medan,
Karim, Adiwarman A. (2014). Ekonomi Mikro Islami. Jakarta: Rajawali Pers.
Kementrian Agama RI. (2011). Al-Qur’an dan Tafsirnya (Edisi yang disempurnakan). Jakarta: Widya Cahaya.
Kotler, Philip  dan Kevin  Lane Keller.  (2009). Manajemen Pemasaran Edisi Ketiga Belas jilid 2, terj. Bob Sabran. Jakarta: Erlangga.
Marwanto, Aris. (2015). Marketing Sukses. Yogyakarta: Kobis.
Marzuki.  (2013).  Dampak  Perubahan  Harga  Beras  terhadap  Konsumsi  Beras  pada Masyarakat  di  Dusun  III  Desa  Suak  Ribee  Kecamatan  Johan  Pahlawan Kabupaten Aceh Barat”, Skripsi, Universitas Teuku Umar, Aceh Barat.
Oktima, Nurul. (2012). Kamus Ekonomi. Surakarta: Aksarra Sinergi Media.
Rahardja,  Prathama  dan  Mandala  Manurung.  (2016). Pengantar  Ilmu  Ekonomi (Mikroekonomi  &  Makroekonomi)  Edisi  Ketiga. Jakarta:  Lembaga  Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.
Vol.7 / No.1: 109- 128,  Januari  2021, ISSN : 2599-3348 (online) ISSN : 2460-0083 (cetak) Terakreditasi Nasional Sinta 4:  SK. No.30/E/KPT/2019
Sari,  Nina  Tama.  (2007).  “Analisis  Dampak  Kenaikan  Harga  Beras  terhadap  Pola Konsumsi Beras Rumah Tangga di Cipinang, Jakarta Timur”, Skripsi, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
SISKAPERBAPO. (2018). Sistem Informasi Ketersediaan dan Perkembangan Harga Bahan  Pokok  di  Jawa  Timur;  Grafik  Harga  Rata-Rata  Beras  Kabupaten Lumajang di Tingkat Konsumen. Disperindag Jatim.
.  (2018). Sistem  Informasi  Ketersediaan  dan  Perkembangan  Harga  Bahan Pokok di Jawa Timur ; Grafik Harga Beras di Tingkat Produsen. Disperindag Jatim.
Sugiyono.  (2010). Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif  dan  R&D. Bandung: Alfabeta.
. (2016). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Tim Penyusun Kamus Pusat Pembinaan dan Pengembangan Bahasa. (2002). Kamus Besar Bahasa Indonesia Edisi Ketiga. Jakarta: Balai Pustaka.
Tjiptono, Fandy dan Anastasia Diana. (2003). Total Quality Management Edisi Revisi.
Yogyakarta: CV Andi Offset.