Volume 1, Number 1, November 2018

## PENGEMBANGAN POTENSI LOKAL MELALUI PEMBERDAYAAN LINGKUNGAN DAN UMKM PADA MASYARAKAT PESISIR
Muhammad Nizar, Mukhid Mashuri Universitas Yudharta Pasuruan muhammadnizar@yudharta.ac.id, mukhidmashuri9@gmail.com
Abstrac :  Changes  in  the  behavior  of  housewives  before  training  and some  mentoring  are  the  emergence  of  awareness  of  housewives,  who are  members  of  the  PKK  organization,  in  increasing  family  profits, before  training  and  mentoring,  mothers  still  do  not  understand  in making shrimp nuggets, where most of the results, shrimp are only sold conventionally,  at  low  prices.  But  after  the  implementation  of  training and mentoring, can produce nuggets that are better and better, because they  already  understand  about  good  nuggets  making  techniques.  In addition,  it  increases  awareness  of  the  importance  of  the  role  of housewives  in  helping  family  income  income  which  is  no  longer  the responsibility of the husband alone.
Training  and  counseling  in  the  manufacture  of  shrimp  nuggets  in  the future  can  be  followed  up  to  continue  mentoring,  so  that  from  home products can be an extraordinary home industry. Home industry can be in  the  sense  that  it  can  be  managed  individually  or  as  a  group  of mothers  from  Tambak  Lekok  residents.  If  home  industry,  especially individually  and  carried  out  mentoring  continues,  it  is  possible  to submit  the  legalization  of  the  Certificate  of  Household  Industry  Food Products  (SPP-IRT),  namely  by  utilizing  the  results  of  Technology owned  by  the  University  of  Yudharta  Pasuruan  in  the  context  of downstreaming.
Keyword :  Development,  Local  Potential,  Empowerment  of  the Environment, And Umkm, Coastal Communities

## PENDAHULUAN
Indonesia sebagai negara kepulauan, secara tidak langsung dihadapkan pada problem  abrasi  atau  erosi  pantai.  Abrasi  pantai  merupakan  fenomena  yang  terus menerus  terjadi  disekitar  wilayah  maritim,  termasuk  wilayah  maritim  di  daerah Kabupaten  Pasuruan  yang  terdiri  dari  Kecamatan  Raci,  Bangil,  Rejoso,  Lekok, Nguling,  merupakan  salah  satu  wilayah  maritim  di  daerah  Pasuruan  yang  perlu adanya reboisasi untuk mengatasi masalah abrasi atau pergeseran garis pantai. Pada Januari 2016, Dinas Perikanan Provinsi Jawa Timur melakukan reboisasi disekitar

## JURNAL SOEROPATI
Universitas Yudharta Pasuruan ISSN : 2621-0762 (Online) http://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/soeropati ISSN : 2620-8113 (Print)
Dusun Porangan dengan menanam pohon mangrove sejumlah 28.700 bibit.
Hutan  mangrove  merupakan  sumberdaya  alam  yang  penting  dilingkungan pesisir,  memiliki  tiga  fungsi  utama  yaitu  fungsi  fisik,  biologis  dan  ekonomis. Fungsi  fisik  adalah  sebagai  penahan  angin,  penyaring  bahan  pencemar,  penahan ombak, pengendali banjir dan pencegah intrusi air laut kedaratan.  Fungsi  biologis adalah  sebagai  daerah  pemijahan  ( spawning  ground ),  daerah  asuhan  ( nursery ground ), dan sebagai  daerah mancari makan ( feeding  ground ) bagi  ikan dan biota laut lainnya. Fungsi ekonomis adalah sebagai penghasil kayu untuk bahan baku dan bahan  bangunan,  bahan  makanan  dan  obat-obatan.  Purwanto  menyatakan  bahwa fungsi  fisik  hutan  mangrove  diantaranya  sebagai  pengendali  naiknya  batas  antara permukaan  air  tanah  dengan  permukaan  air  laut  kearah  dataran  (intrusi),  sebagai kawasan penyangga, menginduksi perluasan lahan dan melindungi garis pantai dari abrasi. Selain fungsi-fungsi tersebut, hutan mangrove merupakan produsen primer yang mampu mendukung dan menstabilkan ekosistem laut maupun daratan.
Kawasan hutan mangrove di Kabupaten Pasuruan tersebar di wilayah yang memiliki  pantai  yaitu  5  kecamatan:  Bangil,  Kraton,  Rejoso,  Lekok  dan  Nguling. Jenis  pohon  mangrove  didominasi  Tipe  C  jenis  tinjang,  lalu  tipe  A  jenis  Api-api dan  palig  sedikit  tipe  B  jenis  Bogem.  Luas  total  hutan  mangrove  di  Kabupaten Pasuruan  mecapai  5.507.111  m².  Dari  total  luas  hutan  mangrove  diKabupaten Pasuruan  tidak  ada  yang  kondisinya  rusak  berat.  Perinciannya:  503,5  Ha kondisinya  baik,  57,2  Ha  kondisinya  rusak  ringan  dan  41,3  Ha  kondisinya  sudah terrehabilitasi.  Adapun  kerapatan  pohon  mangrove  yaitu  6.000-10.000  pohon  per Ha dan persentase tutupan 70-90%.
Mengingat  pentingnya  fungsi  hutan  mangrove  baik  bagi  kelestarian lingkungan maupun kelangsungan ekosistem laut, melalui program pengabdian ini, dengan  berpedoman  terhadap  prinsip  keterpaduan  aspek  Tri  Dharma  Perguruan Tinggi  yang  meliputi  aspek  pendidikan,  pengajaran  dan  pengabdian  kepada masyarakat  yang  berbasis  pengabdian,  menjadi  landasan  dalam  perencanaan, pelaksanaan,  dan  tolak  ukur  evaluasi  kegiatan.  Keterlibatan  Bapak  Nur  Habibi
Volume 1, Number 1, November 2018
selaku  tokoh  masyarakat  yang  sadar  akan  pentingya  kelestarian  lingkungan, melalui  pengalaman  menjadi  pembimbing  lapang  dan  menjalin  hubungan  yang baik  dengan  Dinas  Perikanan  dan  Kelautan  Provinsi  Jawa  Timur,  Bapak  Nur Habibi  berhasil  mencairkan  dana  setiap  tiga  bulan  sekali  untuk  bersih  pantai. Tujuan  pengajuan  dana  bersih  pantai  ini  dilakukan  tidak  lain  untuk  melindungi ekosistem yang hidup dilaut.
Mengingat  masalah  pencemaran  laut  yang  banyak  disadari  oleh  berbagai pihak, termasuk Mentri Koordinator Bidang Kemaritiman Republik Indonesia yang terbukti berjuang mengurangi  sampah plastik di  daerah pesisir dengan target  70% pada  tahun  2015  yang  diungkapkan  pada  UN  Conference  bulan  Juni  2017.  Hal yang  sama  juga  diungkapkan  oleh  Presiden  Joko  Widodo  dalam  KTT  IORA  di Jakarta  dan  pertemuan  Tingkat  Tinggi  G-20  di  Hamburg-Jerman.  Agenda  bersih pantai ini masih  berkelanjutan setiap tiga bulan  sekali  yang dilakukan pada setiap tanggal 25, terakir bersih pantai dilakukan pada tanggal 25 Juli 2018.
Desa  Tambak  Lekok  terletak  pada  wilayah  dataran  rendah  dengan  titik koordinat  antara  2  Meter  dari  dataran  tinggi,  dengan  luas  609.09  ha,  yang  di dalamnya  mempunyai  segudang  potensi  untuk  mencukupi  kebutuhan  ekonomi. Mulai  dari  sektor  pertanian,  perternakan,  perikanan,  pariwisata,  kerajinan  tangan serta Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang belum maksimal dimanfaatkan oleh  kebanyakan  warga.  Sesuai  dengan  tema  pengabdian  Pengembangan  Potensi Dan Transformasi Sosial Kawasan Maritim, kami mengambil 2 sektor yang ada di Desa  Tambak  Lekok  untuk  mengembangkan  potensi  yang  ada  yaitu  sektor perikanan dan UMKM.
Potensi  perikanan  laut  dan  wilayah  pesisir  Kabupaten  Pasuruan  kurang lebih  sesuai  dengan  garis  pantai  yaitu  sepanjang  48  km.  Produksi  perikanan tangkap  tahun  2016  mencapai  9.206,10  ton,  meningkat  jika  dibandingkan  dengan target tahun 2016 dan capaian tahun 2015 sebesar 8.633,87 ton terjadi peningkatan hasil  produksi  sebesar  572,23  ton  atau  6,63%.  Jenis  ikan  yang  ditangkap  antara lain: Peperek, Tembang, Teri, Tongkol, Kembung, Rajungan, Cumi-cumi, Kerang,
Belanak  dan  lainnya.  Sementara  itu,  budidaya  udang  Vannamei  ( Litopenaeus vannamei )  menjadi  komoditi  yang  banyak  dikembangkan  dalam  budidaya  air payau di Kabupaten Pasuruan. udang Vannamei menjadi komoditi alternatif disaat budidaya  udang  jenis  Windu  ( Penaeus  monodon )  banyak  menemui  kendala kematian  akibat  penyakit  dan  menurunnya,  daya  dukung  lingkungan  tambak.  Di Kabupaten  Pasuruan  udang  Vannamei  dan  udang  Windu  dibudidayakan  di  4 kecamatan  yaitu  Bangil,  Kraton,  Rejoso  dan  Lekok  dengan  potensi  lahan  seluas 3.966,9  Ha.  Menggunakan  teknologi  budidaya  tradisional  dan  tradisional  plus dengan sistem budidaya polyculture udang-bandeng.
Dalam  budidaya polyculture udang  Windu-Bandeng  atau  Vannamei- Bandeng, petambak menyesuaikan dengan kondisi tambak, musim dan lingkungan. Budidaya  udang  tetap  jadi  pilihan  utama  pembudidaya  tambak  di  kabupaten Pasuruan  dibanding  hanya  membudidayakan  bandeng.  Hal  ini  dikarenakan  harga jual  udang  yang  tinggi  dan  pasar  yang  pasti  meski  dari  sisi  jumlah  produksi ( volume )  tidak  terlalu  besar.  Produksi  udang  Windu  di  Kabupaten  Pasuruan mencapai 261, 77 ton sedangkan udang Vannamei 17,5 ton.
Pada sektor perikanan kami berupaya mengembangkan potensi udang yang merupakan  icon  utama  dari  Desa  Tambak  Lekok.  Kebanyakan  nelayan  menjual udang  mentah  begitu  saja  tanpa  adanya  pengolahan  terlebih  dahulu,  dari  sini potensi olahan udang sangat besar sehingga kami mengadakan Pelatihan Ekonomi Kreatif  yang  meliputi  pelatihan  produk  olahan  nugget  udang, packaging ,  serta analisis  usaha  nugget  udang  pada  masyarakat  dan  ibu-ibu  Pembina  Kesejahteraan Keluarga (PKK).
Pada  sektor  ekonomi  atau  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah  (UMKM), banyak  industri  rumah  tangga  yang  bisnisnya  tumbuh  dan  memiliki  produk  yang bervariatif.  Diantaranya  pembuatan  Kerupuk  Ikan,  Petis  dan  Terasi  yang memanfaatkan hasil tangkapan ikan/budidaya tambak yang ada. Selama ini, bisnis tersebut  hanya  di  distribusikan  ke  daerah  sekitar  dan  warung-warung  kecil  saja. Padahal  bisnis-bisnis  tersebut  berpotensi  untuk  lebih  berkembang  dan  meningkat
Volume 1, Number 1, November 2018
kuantitas  penjualannya  ke  pasar  yang  lebih  luas  dan  modern.  Tentunya,  guna menembus  pasar  yang  lebih  luas  dan  modern  aspek  legalitasnya  juga  harus diperhatikan.  Dalam  hal  ini  kami  mendampingi  pengajuan  izin  edar  produk UMKM  warga  ke  Dinas  Kesehatan  untuk  mendapatkan  kode  Pangan  Industri Rumah Tangga (P-IRT) guna menembus pasar yang lebih luas.
Keterkaitan  ekonomi  dengan  sumberdaya  manusia  (SDM)  tentunya  sangat berkesinambungan.  Hal  ini  tampak  pada  keadaan  SDM  di  Desa  Tambak  Lekok, kebanyakan  pelajar  putus  sekolah  dikarenakan  faktor  ekonomi,  malas  sekolah akibat  salah  pergaulan,  dan  mempunyai  pikiran  yang  paham  salah  mengenai pentingnya  pendidikan.  Pendidikan  tanpa  diiringi  dengan  keagamaan  juga  dapat menjerumuskan generasi yang sama, sehingga melalui program Rumah Pintar dan pendidikan  Madrasah  Al-Qur’an  diharapkan  dapat  membantu  memperbaiki  SDM yang berpegang teguh dengan nilai-nilai keagamaan serta tidak paham  salah akan pentingnya pendidikan. Dunia pendidikan sebagai wadah dalam pengkaderan SDM juga mempunyai peranan yang sangat penting dalam mewujudkan desa yang lebih maju.  Karena  melalui  lembaga  pendidikan  dapat  mendidik,  mendampingi  serta dapat mengubah pola pikir generasi yang lebih baik sehingga tidak paham salah.
Rendahnya  SDM  yang  ada  menimbulkan  pola  kebiasaan  yang  buruk  pada warga.  Kebiasaan  buruk  tersebut  tercermin  pada  sikap  warga  dalam  mengolah sampah  yang  ada.  Hampir  semua  warga  Desa  Tambak  Lekok  membuang  sampah sembarangan  terutama  ke  sungai  yang  dapat  menimbulkan  pencemaran  air.  Tak hanya itu, sebagian warga yang lain juga membakar sampah di lahan kosong pada sekitar  pemukiman  penduduk  yang  dapat  mengakibatkan  pencemaran  udara,  dan menipisnya  lapisan  ozon.  Melalui  program  sosialisasi  pemilahan  sampah  dan pelatihan daur ulang sampah diharapkan kedepannya Desa Tambak Lekok menjadi desa yang bersih dan sehat.
Melihat  fakta  problematika  Desa  Tambak  Lekok  Kecamatan  Lekok Kabupaten  Pasuruan  di  atas,  melahirkan  sebuah  ide  pengabdian  yang  berjudul “Pengembangan  Potensi  Lokal  Berbasis  Pemberdayaan  Lingkungan  dan  UMKM
Volume 1, Number 1, November 2018

## Pada Masyarakat Pesisir”.

## METODE
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  Desa  Tambak  Lekok  Kecamatan Lekok  Kabupaten  Pasuruan  menggunakan  metode community  development atau pengembangan  masyarakat.  Strategi  pengembangan  ini  di  diberikan  khususnya kepada  ibu-ibu  rumah  tangga  istri  nelayan  setempat  dengan  kearifan  lokal  yang dimiliki.  Langkah-langkah  yang  dilakukan  dalam  strategi  pengembangan masyarakat Mengacu pada solusi atas permasalahan di atas maka langkah-langkah ditempuh dalam pelaksanaan solusi yang ditawarkan adalah:
1. Melakukan  pendekatan  khususnya  pada  kelompok  ibu-ibu  (kelompok  arisan atau pengajian) untuk memberi pemahaman tentang peningkatan kesejahteraan keluarga. Kesejahteraan keluarga sangat dipengaruhi oleh peran ibu-ibu dalam membantu  memperoleh  pendapatan  dengan  menangkap  peluang  usaha  untuk membuat olahan bari bahan dasar lokal.
2. Dilakukan pelatihan pembuatan ekonomi kreatif produk olahan nugget udang di Balai  desa  Tambak  Lekok  Kecamatan  Lekok  Kabupaten  Pasuruan  pada  hari Rabu tanggal 8 Agustus 2018 dan dimulai pukul 10.00 sampai dengan selesai, melibatkan Kepala desa Tambak Lekok Kecamatan Lekok Kabupaten Pasuruan Bapak Muhammad Ali,  ketua PKK ibu  Ali  dan ibu-ibu  rumah tangga. Peserta pelatihan dari ibu-ibu rumah tangga berjumlah 30.
3. Setelah pelatihan dilakukan pendampingan 2 kali. Pendampingan dilaksanakan kepada  seluruh  peserta  saat  pelatihan.  Pendampingan  1  dilakukan  hari  Selasa tanggal  9  Agustus  2018  jam  10.00-12.30  WIB.  Pendampingan  2  dilakukan sabtu tanggal 15 Agustus 2018 pukul 10.00-13.00 WIB.

## HASIL DAN DISKUSI
Kegiatan  yang  berhubungan  dengan  kemaritiman,  sudah  ada  sejak  zaman dahulu,  dan  itupun  sudah  menjadi  mata  pencaharian  para  penduduk  pesisir  dalam
Volume 1, Number 1, November 2018
memperoleh  pendapatan,  bahkan  pemerintah  telah  mengintruksikan  untuk  gemar makan ikan, yang diperingati pada 21 November setiap tahun, karena di dalam ikan kaya akan protein hewani yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Desa  Tambak  Lekokter  letak  di  Kecamatan  Lekok  Kabupaten  Pasuruan, tepatnya  dipinggir  pantai  Lekok.  Wilayah  Desa  Tambak  Lekok  terletak  pada wilayah  dataran  rendah  dengan  titik  kordinat  antara  2  Meter  dari  dataran  Tinggi, dengan luas 609.09 ha. Sementara itu dari segi geografisnya Desa Tambak Lekok terletak  pada  satu  wilayah  dengan  batasan-batasan  sebelah  Utara  Selat  Madura, sebelah Timur Desa Jatirejo Kecamatan Lekok, sebelah Selatan Desa Segoro Puro Kecamatan  Rejoso,  Sebelah  Barat  Desa  Patuguran  Kecamatan  Rejoso.  Pusat pemerintahan  Desa  Tambak  Lekok  terletak  di  Dusun  Batu  Ampar  RT  001  /  RW 001  dengan  menempati  areal  lahan  seluas  1.250  M.  Dengan  jumlah  penduduk sebanyak 6133 jiwa terdiri dari laki-laki 2990 jiwa dan perempuan 3143jiwa yang tersebar  di  10  dusun.  Adapun  nama  dusun-dusunnya  meliputi  Dsn.  Krajan,  Dsn. Kampung  Baru  Barat,  Dsn.  Kampung  Baru  Timur,  Dsn.  Batu  Ampar,  Dsn. Pasirian, Dsn. Bong Tengah, Dsn. Sanggaran, Dsn. Porangan, Dari masing-masing dusun  mempunyai  potensi  dan  problematika  dalam  pelaksanaan  pembangunan desa. Berikut merupakan beberapa potensi dan problematika Desa Tambak Lekok:
1. Potensi Desa
Luas  Desa  Tambak  Lekok  yang  terbentang  609.09  ha  mempunyai berbagai  macam  potensi  untuk  mewujudkan  desa  yang  mandiri  dan  sejahtera. Potensi tersebut terbagi pada beberapa sektor, antara lain: Pertanian, lokasinya terletak  di  Dusun  Kampung  Baru  Barat  dan  Kampung  Baru  Timur  dimana dusun ini merupakan penghasil padi, jagung, kacang hijau dan berbagai macam komoditi  pertanian  lainnya.  Perikanan  (lahan  tambak),  area  ini  terletak  di Dusun  Sanggaran,  Porangan  dan  Kampung  Baru  Barat  dimana  spesies  yang dibudidayakan  adalah  Udang  Vannamei,  dan  Ikan  Bandeng.  Perikanan (tangkapan laut), hampir semua warga Desa Tambak Lekok berprofesi sebagai nelayan.  Sementara  itu  spesies  Ikan  yang  ditangkap  bermacam-macam
diantaranya : Ikan Terasak, Ikan Jenggalak, Ikan Medai (Asap), Kerang Hijau, Tebalan,  Cumi-cumi  dan  masih  banyak  spesies  lainnya.  Peternakan,  sebagian besar  terdapat  di  Dusun  Krajan  dan  Bong  Tengah.  Adapun  hewan  yang diternakkan  yaitu  Kambing  dan  Bebek.  Pariwisata,  Desa  Tambak  Lekok memiliki  potensi  pariwisata  berupa  adanya  tradisi  dan  lahan  wisata  Sky  Lot yang  ramai  dikunjungi  warga  setiap  perayaan  Hari  Lebaran  Ketupat  yang terletak  di  Dusun  Kampung  Baru  Barat.  Sementara  itu,  lahan  penanaman mangrove yang terletak di Dusun Sanggaran cukup luas juga berpotensi menuju desa  pariwisata.  Pada  sektor  kerajinan  tangan,  lokasinya  terletak  di  Dusun Pasirian  yang  kebanyakan  warganya  mempunyai  keahlian  pengrajin  perahu. Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (UMKM),  hampir  semua  Dusun  di  Desa Tambak  Lekok  mempunyai  UMKM  sangat  berpotensi  untuk  menjadikan  desa yang mandiri dan sejahtera. Adapun produk olahan yang diproduksi antara lain: Nugget  udang  jenggalak,  Nugget  udang  gabus,  Terasi  udang,  Petis  ikan tongkol, dan Ikan asin terasak.
2. Problematika desa
Permasalahan  yang  terjadi  di  Desa  Tambak  Lekok  pada  umumnya hampir sama dengan permasalahan yang terjadi di desa lainnya, antara lain:
a. Problematika  yang  paling  sulit  ditangani  di  Desa  Tambak  Lekok  adalah sampah.  Sampah  yang  dihasilkan  bukan  hanya  dari  sampah  rumah  tangga warga  Desa  Tambak  Lekok  saja,  melainkan  sampah  kirman  dari  desa tetangga seperti Desa Balung Anyar, dan Patuguran.
b. Pencemaran air dan udara yang disebabkan oleh sampah kering dan sampah basah  yang  menumpuk  jadi  satu  beserta  sampah  hewani  yang  didapat  dari desa sebelah melalui aliran sungai.
c. Hama sawah yang sering dijumpai petani Desa Tambak Lekok seperti pada umumnya  para  petani  lainnya  yaitu  hama  tikus,  wereng,  keong,  walang, burung  dan  hama  lain  sebagainya  yang  dapat  menyebabkan  petani  gagal panen.
Volume 1, Number 1, November 2018
d. Akses  transportasi  yang  sebagian  rusak  diakibatkan  oleh  beberapa  faktor diantaranya  seperti  kualitas  bangunan  yang  jelek,  struktur  tanah  yang lembek  membuat  sebagian  masyarakat  Desa  Tambak  Lekok  kesulitan dalam  memasarkan  hasil  tangkapan  laut,  tambak  dan  produk  olahan UMKM mereka.

## PELAKSANAAN PELATIHAN
Pelaksanaan  kegiatan  ini,  penyuluhan  dan  pengabdian  Pada  Masyarakat  di dilakukan  di  Balai  desa  Tambak  Lekok  Kecamatan  Lekok  Kabupaten  Pasuruan pada  hari  Rabu  tanggal  8  Agustus  2018.  Kegiatan  dilakukan  dimulai  pukul  10.00 sampai dengan selesai. Harapan baik pak Lurah, ketua PKK dan warga  yaitu agar warga mempunyai ketrampilan dalam membuat olahan nugget udang. Ketrampilan pembuatan  olahan  nugget  diharapkan  bisa  dikembangkan  dan  diperdagangkan sehingga  dapat  membantu  pendapatan  keluarga.  Cara  yang  dilakukan  dalam pelaksanaan pelatihan yaitu pertama dengan memberikan penyuluhan atau ceramah serta dilanjutkan dengan Tanya jawab. Kedua  yaitu dengan praktek atau pelatihan dan  pendampingan.  Tahapan  Pelatihan  dan  pelatihan  yang  dilakukan  tim pengabdian masyarakat adalah sebagai berikut:
1. Para peserta pelatihan menandatangani kehadiran
Gambar 1 menunjukkan  para peserta  yang datang dan menandatangani presensi kehadirannya. Berdasarkan undangan yang disebar sebanyak 30, yang datang  dan  melakukan  presensi  juga  sebanyak  30  peserta.  Hal  tersebut menunjukkan  antusias  peserta  dalam  mengikuti  penyuluhan  dan  pelatihan. Presensi diketahui dan ditandatangani Kepala Desa bapak Muhammad Ali dan Ketua PKK Ibu Ali.
2. Sebelum  dilakukan  pelatihan  terlebih  dahulu  dilakukan  penyuluhan  atau ceramah.
Penyuluhan atau ceramah diberikan untuk memberikan motivasi kepada ibu-ibu  dalam  meningkatkan  pendapatan  keluarga.  Cara  meningkatkan
pendapatan keluarga disamping membantu suami yang bekerja sebagai nelayan, tapi  bisa  memanfaatkan  hasil  tangkapan  ikan  untuk  dibuat  nugget  yang nantinya  bisa  diperjual  belikan.  Bukti  peserta  saat  dilakukan  penyuluhan disajikan dalam gambar berikut ini:
Gambar 1: Pelatihan Ekonomi Kreatif Produk Olahan Nugget Pelatihan  dan  penyuluhan  dilakukan  oleh  tim  penyuluh  dengan menjelaskan  bagaimana  peran  ibu  rumah  tangga  sangat  penting  dalam  sebuah rumah  tangga.  Ibu-ibu  harus  berperan  aktif  dengan  memperdayakan  kearifan lokal yang dimiliki oleh desa. Desa Tambak Lekok Pasuruan merupakan pesisir yang penghasil utama adalah ikan dan hasil tambak, seperti udang. Maka ibu- ibu harus bisa membuat produk dari makanan  yang berasal dari udang, karena selama  ini  udang  hanya  di  jual  secara  konvensional.  Salah  satu  produk  yang mudah  dibuat  oleh  ibu-ibu  rumah  tangga  adalah  nugget  dengan  bahan  utama adalah  udang  yang  dihasilkan  di  desa  tersebut.  Ketrampilan  membuat  nugget nantinya  didapat  bisa  dikembangkan  untuk  bisa  diperjualbelikan.  Yang selanjutnya  bisa  digunakan  sebagai  bagian  dari  mata  pencaharian  selain nelayan.  Ibu-ibu  bisa  membantu  suami  dan  keluarga  dalam  meningkatkan pendapatan  keluarga.  Jika  pendapatan  keluarga  meningkat  maka  secara langsung  akan  meningkatkan  kesejahteraan  keluarga.  Hal  inilah  perlu pemahaman  dan  pengertian  bagi  ibu-ibu  rumah  tangga  murni,  disamping sebagai  ibu  rumah  tangga  bisa  mendapatkan  pendapatan  tanpa  meninggalkan pekerjaan rumah tangga.

## 3. Pelatihan pembuatan nugget udang
Pelatihan  ini  dilaksanakan  secara  serentak  dengan  jumlah  peserta  2.
Gambar berikut menunjukkan saat dilakukan pelatihan.
Gambar 2: Peserta mulai membuat Nugget sesuai dengan resep yang di berikan
4. Sesi diskusi pembuatan nugget udang
Selama  menunggu  adonan  dikukus  matang  maka  dilakukan  tanya jawab.  Ibu-ibu  peserta    sangat  antusian  dalam  pembuatan  nugget.  Besarnya minat  pelatihan  karena  adanya  keinginan  dalam  peningkatan  pendapatan keluarga.  Kesadaran  akan  peningkatan  pendapatan  keluarga  karena  akan berdampak  pada  peningkatan  kesejahteraan  keluarga.  Gambar  tersebut menunjukkan hasil pelatihan pembuatan nugget udang yang sudah jadi.
5. Pendampingan pertama (1)
Setelah  pelatihan  dilakukan  pendampingan  2  kali.  Pendampingan dilaksanakan kepada seluruh peserta saat pelatihan. Pendampingan 1 dilakukan hari  Selasa  tanggal  8  Agustus  2018  jam  10.00-12.30  WIB.  Pendampingan  2 dilakukan sabtu tanggal 15 Agustus 2018 pukul 10.00-13.00 WIB.
Volume 1, Number 1, November 2018
Gambar 3: Pendampingan pertama, dengan tujuan setiap individu dapat membuat nugget udang yang enak
Gambar  saat  pendampingan  pertama  sebagai  berikut:  Berdasarkan gambar  7  bahwa  pendampingan  pertama  untuk  melakukan  evaluasi  dari kemajuan dalam pembuatan nugget saat pelatihan tanggal 9 Agustus 2018  dan melihat  sejauh  mana  kendala  yang  dihadapi  dalam  membuat  nugget  udang. Ternyata  dalam  pembuatan  saat  penyuluhan  dan  pelatihan  tanggal  8  Agustus 2018,  hasilnya  kurang  memuaskan.  Karena  waktu  nugget  di  masak  hasilnya kurang bagus  dan rasanya kurang sedap.  Karena  saat  pelatihan tersebut  dalam mencampur adonan menggunakan bahan yang terlalu banyak, sehingga peserta kurang memperhatikan instruktur.
6. Pendampingan kedua
Pendampingan  kedua  dilakukan  di  rumah  ketua  PKK  desa  Tambak Lekok.  Pelaksanaannya  dilakukan  pada  tanggal  15  Agustus  2018  jam  10.00- 13.00  WIB.  Peserta  pendampingan  kedua  masih  sama  dengan  peserta pendampingan  pertama.  Gambar  dari  kegiatan  pendampingan  kedua  adalah sebagai berikut:
Volume 1, Number 1, November 2018
Gambar 4: Pendampingan kedua
Berdasarkan  gambar  8  menunjukkan  Pendampingan  kedua  adalah tindak  lanjut  dari  pendampingan  pertama.  Pendampingan  kedua  bertujuan melakukan evaluasi sampai sejauh mana tingkat ketrampilan setelah dilakukan koreksi dari pendampingan pertama. Setiap peserta mendapatkan 1 resep dalam membuat  adonan.  Pembuatan  nugget  kali  ini  tim  menggunakan  air  matang dalam  membuat  adonan  nugget  udang.  Setelah  melalui  proses  pembuatan adonan  dan  kemudian  dikukus  kurang  lebih  45  sampai  1  jam  maka  adonan  di angkat dan diinginkan. Hasil adonan yang telah dikukus diberikan kepada ketua PKK untuk selanjutnya dilakukan pengepakan.
Hari  selasa  tanggal  20  Agustus  2018,  tim  melakukan  kunjungan  ke ketua PKK untuk melihat hasil dari pendampingan pertama dan kedua. Terjadi perbedaan  sebelum  dilakukan  pendampingan  dan  setelah  dilakukan pendampingan.  Saat  pelatihan  pertama  tanggal  8  Agustus  2018  atau  sebelum dilakukan pendampingan 1 dan 2 yaitu hasil nugget udang masih kurang bagus dan  hasil  tidak  begitu  bagus.  Ternyata  setelah  dilakukan  evaluasi  pada pendampingan  1  dan  dipraktekan  lagi  di  pendampingan  2  maka  salah  satu faktor  penyebabnya  adalah  menggunakan  air  mentah  saat  melakukan  adonan. Kemudian  pada  pendampingan  kedua  adonan  yang  semula  menggunakan  air mentah  diganti  dengan  menggunakan  air  matang.  Hasil  adonan  yang menggunakan  air  matang  hasilnya  lebih  bagus  dan  lebih  enak  saat  dikukus dibandingkan  saat  pelatihan  tanggal  9  Agustus  2018.  Tim  pengabdian,  ketua PKK  dan  peserta  sangat  berharap  hasil  pelatihan  dan  pendampingan  dapat diwujudkan  dalam  produk  yang  bisa  diperjualbelikan  dan  minimal  sebagai industri rumahan.
Yang  terpenting  dari  Penyuluhan  dan  pengabdian  ini  adalah meningkatkan  adanya  kesadaran  masyarakat  Tambak  Lekok  Pasuruan  bahwa kearifan  lokal  yang  ada  bisa  dikembangkan  dan  di  diversifikasikan  dalam bentuk nugget yang nantinya bisa meningkatkan pendapatan keluarga.

## KESIMPULAN
Terjadinya perubahan perilaku ibu-ibu rumah tangga sebelum pelatihan dan beberapa  pendampingan  yaitu  munculnya  kesadaran  ibu-ibu  rumah  tangga,  yang tergabung  dalam  organisasi  PKK,  dalam  meningkatkan  profit  keluarga,  sebelum adanya  pelatihan  dan  pendampingan,  ibu-ibu  masih  belum  paham  dalam pembuatan nugget udang, dimana kebanyakan hasilnya udang hanya di jual secara konvensional, dengan harga yang murah. Tetapi setelah pelaksanaan pelatihan dan pendampingan,  bisa  menghasilkan  nugget  yang  lebih  baik  dan  enak,  karena  telah paham tentang teknik pembuatan nugget  yang baik. Di samping itu meningkatkan
Volume 1, Number 1, November 2018
kesadaran  akan  pentingnya  peran  ibu-ibu  rumah  tangga  dalam  membantu penghasilan pendapatan keluarga yang bukan lagi tanggung jawab suami semata.
Pelatihan dan penyuluhan dalam pembuatan nugger udang kedepannya bisa ditindak  lanjuti  untuk  dilakukan  pendampingan  secara continue ,  sehingga  dari produk  rumahan  bisa  menjadi home  industry yang  luar  biasa. Home  industry bisa dalam  arti,  bisa  dikelola  secara  perorangan  ataupun  kelompok  ibu-ibu  dari  warga Tambak  Lekok.  Apabila home  industry khususnya  secara  individu  dan  dilakukan pendampingan  secara continue memungkinkan  untuk  bisa  diajukan  legalisasi Sertifakat  Produk  Pangan  Industri  Rumah  Tangga  (SPP-IRT),  yaitu  dengan memanfaatkan  hasil  Teknologi  yang  dimiliki  oleh  Universitas  Yudharta  Pasuruan dalam rangka hilirisasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Darsidi,  Pengelolaan  Hutan  Mangrove  di  Indonesia. Proseding  Seminar .  MAB-
LIPI: 19-28
Hiariey, L. S. 2009. Identifikasi Nilai Ekonomi Ekosistem Hutan Mangrove di desa Tawiri Ambon. Jurnal Organisasi dan Manajemen , Volume 5 Nomor 1, 23-
34.
Purwanto,  A.  D.  2014.  Analisis  Sebaran  dan  Kerapatan  Mangrove  Menggunakan
Citra  Landsat  8  di  Sagara  Anakan  Cilacap. Jurnal  Seminar  Nasional Penginderaan Jauh. Volume 2 Nomor 2 2014, 232-241.
Y.R.M.  Khazali,  Noor.  I.N.N.  Sijryadipura.  1999. Panduan  Pengenalan  Mngrove di Indonesia . Bogor: PKA. 22
Wawancara, Survei Lokasi Daerah Matihim , rumah Bapak Nur Habibi, (1 Agustus 2018).
Internet,  Potensi  Mangrove,  diakses  di    https://www.pasuruankab.go.id/potensi- mangrove. (23 Agustus 2018).
Volume 1, Number 1, November 2018
Internet, Aksi  untuk  Mengatasi  Sampah  Laut  Persoalan  Serius  Namun Menghawatirkan .  Diakses  di  http://setkab.go.id/aksi-untuk-mengatasi- sampah-laut-persoalan-serius-nan-mengkhawatirkan (20 Juli 2018)
Internet,  Hari  Lingkungan  Hidup,  Tanam  28.700Bibit  Mangrive,  diakses  di https://www.pasuruankab.go.id (Agustus 2018)