## Potensi Usaha Peternakan Sapi Perah Rakyat dalam Menghadapi Pasar Global
(Potential of Small Scale Dairy Farm for Facing in Global Market)
Marina Sulistyati, Hermawan, dan Anita Fitriani Fakultas Peternakan – Universitas Padjadjaran E-mail: rienahermawan@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk melihat kondisi dan potensi yang dimiliki usaha peternakan sapi  perah rakyat saat ini dalam menghadapi pasar bebas di bidang persusuan yang sudah dicanangkan pemerintah sejak tahun 1998.    Penelitian  ini  dilakukan  di  wilayah  kerja  Gabungan  Kelompok  Tani-Ternak  Mitra  Puspa  Mekar, Parongpong, kabupaten Bandung Barat, yang saat ini kondisinya dalam posisi berbenah diri setelah koperasi susu  yang  menaungi  mereka  kolaps  karena  kesalahan  manajemen,  dan  bermitra  dengan  KPSBU  Lembang dalam  hal  pakan,  reproduksi,  dan  pemasaran  susu.  Responden  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah seluruh  peternak  yang tercatat sebagai anggota  gapoktannak  Mitra Puspa Mekar dan dapat ditemukan  pada saat  pencacahan.  Dari  244  orang  responden  di  tiga  kecamatan  (Parongpong,  Cisarua,  dan  Ngamprah), diungkap profil mereka sebagai peternak sapi perah, pengelolaan usaha peternakan, dan potensi yang mereka miliki sebagai peternak sapi  perah saat ini. Data diolah secara deskriptif untuk memperoleh nilai rataan dari seluruh  responden.  Dari  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa:  (1)  usaha  peternakan  sapi  perah  masih dapat  menarik  minat  masyarakat,  (2)  upaya  peningkatan  kuantitas  dan  kualitas  produksi  susu  masih  perlu dibantu dalam  hal  sarana dan prasarana,  yang diikuti dengan peningkatan  pemahaman dan kesadaran untuk memperbaiki  manajemen  pengelolaan  usaha,  (3)  pemasaran  susu  yang  dilakukan  oleh  koperasi,  masih memerlukan  bantuan  proteksi  dari  pemerintah,  agar  IPS  tetap  membeli  susu  hasil  produksi  peternak  sapi perah rakyat.
Kata kunci: sapi perah, usaha peternakan sapi perah rakyat, profil, potensi

## Abstract
This  study  aims to see  the  condition and potential  of dairy  cattle farming  business in  the  face  of the people currently in the  field  of dairy-free market that  has  been  proclaimed  by  the  government since 1998. The  research  was conducted in  the  region  of Gapoktannak  Mitra  Puspa  Mekar,  Parongpong,  West Bandung regency, which  is  currently the  condition  is in  a  position to  clean  themselves  after  their dairy cooperative that  houses collapsed due  to  mismanagement,  and  partnered  with  KPSBU  Lembang in  terms of feeding,  reproduction,  and marketing  of  milk.Respondents that used in  this  study  were all farmers who registered as a member and can be found at the time of enumeration. 244 respondents form Parongpong, Cisarua,  and  Ngamprah  district,  expressed  their  profile as dairy  farmers,  farm  business  management,  and their potential as dairy farmers today. Descriptive data processed to obtain the range and average value of all respondents.  From  this  reseach  can  be  concluded that: (1) dairy  farm businesses are  stillable  to  attract public interest, (2) efforts  to  increase  the quantity and quality  of milkproduction still needs  to  be  assisted in terms of facilities and infrastructure, followed by an increased understanding and aware-ness to improve the management business  management, (3) conducted  by  the  milk  marketing  cooperatives, still  need  help from government protection, so that Milk Processing Industry  still buy milk production of dairy farmers. Key words: dairy cow, small scale dairy farm, profile, potency

## Pendahuluan
Usaha  peternakan  sapi  perah  di  Indonesia saat  ini  sebagian  besar  (90%)  masih  merupakan usaha  peternakan  rakyat  yang    merupakan  defenisi usaha  tani  dalam  arti  sempit  dengan  tujuan  utama untuk  memenuhi  kebutuhan  subsistensi  petani  dan keluarganya (Mubyarto, 1995). Selanjutnya Atmadilaga (1975) mengemukakan bahwa peternakan  rakyat  merupakan  suatu  usaha  keluarga yang  tidak  menggunakan  hukum  ekonomi  produksi secara ketat. Kesempatan ekonomi dalam memanfaatkan  setiap  peluang  yang  menguntungkan sedangkan  manifestasinya  berbeda-beda  di  berbagai
daerah sesuai dengan pola pertanian dan pola tanam. Selanjutnya  dikatakan  bahwa  pemeliharaan  ternak yang  dilakukan  para  petani  di  pedesaan  masih bersifat  tradisional.    Namun  demikian,  usaha peternakan  sapi  perah  sampai  saat  ini  masih  terus bertahan.  Rendahnya  produktivitas  sapi  perah disebabkan  oleh  kondisi  manajemen  usaha  sapi perah  di  tingkat  peternak  yang  masih  tradisional. Manajemen budidaya ( on farm ) yang baik dan benar belum diadopsi dengan sempurna oleh peternak. Hal ini diperburuk dengan sistem mata rantai pengumpulan  distribusi  susu  yang  tidak  memadai (Kuswaryan, 1992).
Berdasarkan  keberadaan  dan  keberlanjutan usaha  peternakan  sapi  perah  dari  waktu  ke  waktu, hingga  saat  usaha  peternakan  sapi  perah  termasuk usaha  yang  tahan  terhadap  kondisi  krisis  moneter tahun  1997  yang  mengguncang  dunia  usaha  secara global.    Tanpa  bantuan  dan  kebijakan  yang mendukung  secara  nyata,  usaha  peternakan  sapi perah  rakyat  ini  mampu  bertahan  dan  tetap  eksis mampu  memberikan  penerimaan  yang  sepadan kepada peternaknya.
Pada saat guncangan krisis moneter berlangsung,  pemerintah  membuat  kebijakan  yang sangat  tidak  berpihak  pada  peternak,  yakni  pada tahun  1998  mencabut  Surat  Keputusan  Bersama Tiga Menteri, yang menjamin (keharusan) penyerapan produksi susu di tingkat petani oleh IPS (industri  pengolahan  susu)  dikaitkan  dengan  impor susu  yang  IPS  lakukan.  Akibatnya,  mulai  saat  itu IPS  tidak  mempunyai  kewajiban  untuk  membeli susu  produksi  dalam  negeri  terkait  dengan kepentingan IPS untuk memproduksi susu olahannya,  artinya,  posisi  tawar  koperasi  sebagai pengelola susu peternak menjadi sangat rendah.
Tingginya  nilai  tukar  dollar  menyebabkan harga susu impor menjadi dirasakan mahal oleh IPS, dan  harga  susu  dalam  negeri  dianggap  lebih menguntungkan  daripada  susu  impor.  Kondisi  ini memberi  keuntungan  tersendiri  pada  usaha  sapi perah di Indonesia,  produksinya  diserap  oleh pelaku usaha  pengolahan  susu.  Seiring  dengan  perjalanan waktu,  harga  bahan  baku  pakan  dan  sarana penunjang  usaha  sapi  perah  terus  merangkak  naik, tanpa diimbangi dengan perbaikan manajemen usaha koperasi,  bahkan  manajemen  usaha  pada  sebagian besar koperasi tidak dikelola dengan baik dan benar, terbukti dengan semakin buruknya tata niaga susu di tingkat  peternak  dan  koperasi.  Pada  akhirnya, beberapa  koperasi  persusuan  mulai  menghilang  dari peredaran, bahkan  untuk tingkat  koperasi susu  yang cukup besar pun terkena masalah ini, satu demi satu berguguran, termasuk KUD Puspa Mekar
Parongpong  yang  berada  di  antara  KUD  Sarwa Mukti Cisarua dan KPSBU Lembang.
Dari  sekian  banyak  peternak  mantan anggota  KUD  Puspa  Mekar,  masih  tersisa  beberapa peternak  yang  bergabung  dalam  kelompok  peternak sapi perah yang bertahan hingga saat ini, dan mereka bergabung  dalam  satu  gabungan  kelompok  tani- ternak  Mitra  Puspa  Mekar  dan  berafiliasi  dengan KPSBU  Lembang.  Oleh  karena  itu,  penelitian  ini bertujuan  untuk  melihat  potensi  yang  dimiliki peternak  sapi  perah  saat  ini,  bagaimana  kondisi peternakan  sapi  perah  dalam  menghadapi  pasar global yang menuntut standar kualitas produksi yang
baku,  dan  bagaimana  peran  koperasi  dalam membantu  pelaksanaan  usaha  ternak  sapi  perah anggotanya.  Sehingga dapat memberikan gambaran kebijakan  yang  harus  diberikan  oleh  pemerintah, agar  usaha  peternakan  sapi  perah  rakyat  dapat  terus berkembang  dan  memberikan  kontribusi  yang  nyata dalam memenuhi kebutuhan susu nasional.

## Materi dan Metode
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  metode survei, yaitu suatu metode penelitian yang dilakukan dengan  mengambil  sampel  dari  populasi  dan menggunakan  kuesioner  sebagai  alat  pengumpul data yang pokok (Singarimbun, 1989). Penelitian ini dilakukan  di  wilayah  kerja  Gabungan  Kelompok Tani-Ternak  Mitra  Puspa  Mekar,  Parongpong, kabupaten  Bandung  Barat,  yang  saat  ini  kondisinya dalam  posisi  berbenah  diri  setelah  koperasi  susu yang  menaungi  mereka  kolaps  karena  kesalahan manajemen,  dan  dalam  pengelolaannya  bermitra dengan  KPSBU  Lembang  dalam  hal  pakan, reproduksi, dan pemasaran susu.
Penelitian  ini  menggunakan  metode  sensus, sehingga  seluruh  peternak  yang  tercatat  sebagai anggota Gapoktannak  Mitra Puspa  Mekar  dan  dapat ditemukan  pada  saat  pencacahan  merupakan responden  penelitian.  Dari  hasil  pencacahan  ke lapangan  diperoleh  responden  sebanyak  244 peternak,  yang  tersebar  di  tiga  kecamatan,  yakni Parongpong, Cisarua, dan Ngamprah.
Dari  responden  diungkap  profil  mereka sebagai  peternak  sapi  perah,  pengelolaan  usaha peternakan,  dan potensi  yang  mereka  miliki sebagai peternak  sapi perah saat ini.  Analisis data  dilakukan setelah mendapat jawaban dari responden, selanjutnya  dilakukan  analisis  menggunakan  teknik analisis statistika deskriptif.

## Hasil dan Pembahasan Profil peternak sapi perah rakyat
Sebagaimana umumnya, peternak sapi perah rakyat  didominasi  dengan  tingkat  pendidikan  SD dan  SMP,  namun  adanya  peternak  dengan  tingkat pendidikan  S1  dan  S2,  menjadi  fenomena  baru.  Hal ini menunjukkan bahwa usaha peternakan sapi perah mulai  menarik  minat  para  lulusan  PT  untuk berkecimpung  langsung  di  lapangan.  Pendidikan merupakan  salah  satu frame  of  reference atau kerangka  tujuan  yang  akan  mempengaruhi  seorang memberi  makna  pada  pesan  yang  diterimanya (Rachmat,  2002).  Latar  belakang  pendidikan  formal responden  yang  cukup  tinggi  diikuti  dengan  tingkat pengetahuan responden  merupakan salah satu  faktor
penunjang  bagi  responden untuk memahami mengenai pola kemitraan dan cara pemeliharaan.
Lebih menarik  lagi  jika  pengamatan diarahkan  kepada  lamanya  pengalaman  beternak sapi  perah, justru  didominasi  oleh peternak baru (0- 10  tahun).  Jika  dicermati,  10  tahun  ke  belakang berarti  setelah  pemasaran  susu  di  Indonesia memasuki  pasar  bebas  (1998),  tidak  ada  proteksi terhadap  produksi  susu  dalam  negeri.  Pengalaman adalah  sesuatu  yang  terjadi  pada  individu  dalam suatu  saat,  termasuk  proses-proses  psikologi,  kesan sensoris  dan  aktivitas  motoris  (Soejabrata,  1976).
Soeharjo dan Patong (1973) mengatakan
pengalaman  beternak  adalah  lamanya  seseorang berkecimpung  dalam  usaha  ternak.  Lebih  jauh diungkapkan, seseorang yang mempunyai pengalaman  lebih  lama  akan  lebih  cepat  tanggap dalam  pengambilan  keputusan,  karena  pengalaman merupakan  pedoman  dalam  kegiatan  usahanya. Kondisi  tersebut  terjadi  pada  saat  produksi  susu dalam  negeri  dianggap  murah  oleh  IPS  daripada harga  susu  impor,  sehingga  mereka  berlomba  untuk mencari  dan  membeli  susu  hasil  peternakan  sapi perah rakyat  yang dipasarkan oleh koperasi.
Anggota  keluarga  yang  menjadi tanggungan peternak  menjadi  kendala  tersendiri  dalam  upaya pengembangan  usahanya,  hasil  usaha  hampir  selalu terserap  untuk  digunakan  untuk  keperluan  rumah tangga,  sehingga  tidak  ada  kesempatan  untuk mengalokasikan  sebagian  dana  hasil  usaha  untuk mengembangkan usahanya. Sehingga skala pemilikan  ternak  (campuran)  didominasi  pada kisaran  1-5  ekor,  skala  usaha  yang  secara  umum tidak dapat diandalkan sebagai usaha pokok.
Faktor pembatas lain dalam upaya peningkatan  skala  usaha  adalah  keterbatasan pemilikan  lahan  yang  dikuasai  peternak,  sehingga pengadaan hijauan pakan hanya dapat mengandalkan pihak  luar.  Baik  itu  membeli  kepada  pihak  luar, kerjasama  pemanfaatan  lahan  terlantar,  optimalisasi lahan  kehutanan,  dan  lain-lain,  sebagai  upaya pemenuhan  kebutuhan  hijauan  bagi  sapi  perah  yang dipeliharanya.  Dengan  kata  lain,  untuk  keperluan hijauan  pakan  bagi  ternak  yang  ada  pun  sudah mengandalkan kepada pihak luar, dan menjadi beban tersendiri bagi peternak.
Dengan  demikian,  tampak  bahwa  dalam periode  awal  pasar  bebas  susu  di  Indonesia  dengan nilai  tukar  Rupiah  ke  Dollar  rendah,  harga  susu produksi  dalam  negeri  jauh  lebih  rendah  daripada harga  susu  impor,  sehingga  seluruh  produksi  susu produksi  dalam  negeri  diserap  cepat  oleh  IPS,  tidak terlalu memperhatikan kualitas susu yang dihasilkan. Sehingga  menggenjot  peternak  untuk  memproduksi
susu  semaksimal  mungkin,  dan  kondisi  ini diperhatikan oleh masyarakat non peternak atau oleh anggota  keluarga  peternak  untuk  ikut  menjadi peternak  sapi  perah.  Kondisi  ini  diperkuat  dengan faktor  penunjangnya,  antara  lain:  terbatasnya lapangan  kerja  yang  bisa  mereka  geluti  karena tingkat  pendidikan  yang  rendah  (dominasi  SD  dan SMP), keterbatasan pemilikan lahan  untuk berusaha dibidang  pertanian  (sayur  dan  tanaman  hias),  dan anggota  keluarga  yang  harus  ditanggung  oleh peternak  juga  relatif  banyak  (dominasi  2-4  orang), yang  potensial  dijadikan  tenaga  kerja  keluarga dalam usaha peternakan sapi perah.

## Pengelolaan usaha
Berbagai kegiatan terkait dengan
pengelolaan usaha sapi perahnya, peternak mengandalkan  Bapak  sebagai  pekerja  utamanya dibantu  oleh  isterinya,  kecuali  untuk  masalah penerima  uang  setoran  susu  justru  didominasi  oleh para  Ibu  dibantu  oleh  Bapak.  Hanya  sebagian  kecil anak  dimanfaatkan  sebagai  tenaga  kerja  keluarga dalam  usaha  peternakan  sapi  perah,  demikian  pula tenaga  kerja  luar  keluarga  porsinya  masih  kecil  (< 10%).  Tenaga  kerja  luar  keluarga  ini  banyak dimanfaatkan  oleh  peternak  dengan  skala  pemilikan di atas 5 ekor sapi produktif.
Kondisi  kandang  dan  sarana  pelaksanaan pemerahan  masih  jauh  dari  ideal,  perlu  segera dibenahi  untuk  meningkatkan  kualitas  ternak  dan hasil ternak. Keterbatasan modal peternak sapi perah mengharuskan  perbaikan  sarana  dan  prasarana  ini dilakukan  dengan  sistem  program  perguliran, dengan  modal  awal  bisa  dari  dana  pemerintah  atau dana pinjaman oleh kelompok.
Pemberian  pakan  yang  seimbang  dan  sesuai  dengan kebutuhan,  perlu  diketahui  dan  dilaksanakan  oleh peternak, agar diperoleh produksi susu  yang optimal dengan  kualitas  standar,  tanpa  mengorbankan kondisi sapi perahnya.
Dalam mengelola ternaknya, peternak mengandalkan pelayan koperasi/gapoktannak sebagai  pelaksana  masalah  reproduksi  (IB  dan pemeriksaan kebuntingan) dan pemeliharaan kesehatan  ternaknya  (pemeriksaan  dan  pengobatan), dan  untuk  masalah  ini  sebagian  besar  peternak memberikan  penilaian  yang  sangat  baik  kepada petugas  pelaksana  dalam  merespon  kebutuhan mereka. Perlu diperhatikan disini bahwa keberhasilan  dalam  pelaksanaan  perkawinan  sapi perah  dengan  IB,  tidak  hanya  tergantung  pada petugas, namun juga pada kecermatan dan ketepatan peternak  dalam  mendeteksi  awal  terjadinya  berahi dan  melaporkannya  kepada  petugas,  di  samping  itu
juga kondisi sapi perah itu pada saat berahi  menjadi faktor yang sangat berperan.
Berbagai argumentasi diajukan oleh peternak  untuk  masalah  penjualan  ternaknya,  dan jika  dikelom-pokkan  untuk  penjualan  pedet  (jantan dan  betina)  lebih  dikarenakan  ketidakadaan  biaya untuk  memelihara  hingga  besar  dan  sebagai  sumber penerimaan di luar susu,  penjualan betina  muda dan dara dikarenakan untuk memenuhi kebutuhan rumah tangganya,  penjualan  jantan  (bukan  pejantan) sebagai sapi pedaging  untuk menambah penghasilan usaha, sedangkan penjualan induk (dengan jumlah di atas  25%  dari  total  induk)  lebih  dikarenakan produktivitasnya sudah dianggap tidak memadai lagi oleh  peternak.  Angka  tersebut  perlu  mendapat perhatian,  karena tingginya jumlah penjualan ternak dan khusus untuk induk, jika argumentasinya karena produktivitas dan kesehatan, maka berarti performans induk cepat menjadi turun sebagai akibat kurang baiknya manajemen pemeliharaan (khususnya  pemberian  pakan  yang  tidak  seimbang dan tidak sesuai dengan kebutuhannya).
Potensi usaha peternakan sapi perah rakyat a. Produksi susu, harga susu, dan penerimaan dari susu (Oktober 2011)
Dengan  pola  pemberian  pakan  hijauan berupa  jerami  padi  dan  konsentrat  yang  dicampur dengan ampas tahu dan onggok, produksi susu dapat digenjot  lebih  tinggi  dari  normal,  namun  dengan kualitas  kurang  baik  dan  berdampak  buruk  pada induknya  (ambruk).  Produksi  susu  bulanan  berkisar antara  901-1.200  liter/bulan/peternak  atau  30-40 liter/hari/peternak  dengan  harga  susu  antara  Rp 3.100-3.199  /liter  mendominasi  produksi  dan  harga susu  di  tingkat  peternak,  sehingga  penerimaan bulanan  yang  diterima  peternak  (Oktober  2011) didominasi  pada  kisaran  Rp  1-2  juta  (40%),  yang jika  dikurangi  dengan  biaya-biaya  yang  harus dikeluarkan  maka  pendapatan  peternak  menjadi sangat rendah.

## b. Struktur polulasi
Dengan  jumlah  sapi  perah  campuran sebanyak  1.033  ekor,  tampak  bahwa  struktur populasinya  kurang  baik  jika  ditinjau  dari  aspek keberlanjutan  usaha.  Populasi  sapi  perah  non produktif  (di  luar  induk)  terlalu  banyak  (46,18%) padahal  idealnya  ada  pada  angka  30,00%  (Bath, dkk.,  1978)  hal  ini  menyebabkan  beban  yang  harus ditanggung  oleh  sapi  produktif  menjadi  lebih  berat
lagi.  Tampaknya  dipertahankannya  (pedet)  jantan menjadi  penyebab  utamanya,  tingginya  harga  jual pedet  jantan  bahkan  lebih  mahal  daripada  pedet betina, untuk dijadikan bakalan sapi potong, menjadi alasan yang paling masuk akal.
c.  Penyediaan  lahan  untuk  kandang  cadangan dan keinginan menambah jumlah ternak
Dengan keterbatasan pemilikan lahan, peternak  tidak  melupakan  untuk  menyediakan lahan untuk unit kandang cadangan jika terjadi penambahan  populasi  sapi  perahnya.  Sebanyak 56,15%  peternak  menyediakan  lahan  cadangan untuk unit kandang cadangan, dengan dominasi pada 4-5  unit  kandang  cadangan,  dengan  total  unit kandang  cadangan  sebanyak  990  unit  kandang. Namun ternyata, peternak yang tidak mengalokasikan  cadangan  kandang  tambahan  tetap berminat  menambah  ternaknya,  sebanyak  88,93% peternak  berminat  menambah  sapi  perahnya  dengan total penambahan ternak sebanyak 997 ekor.
Dengan  perbaikan  manajemen  pemberian pakan,  dapat  diharapkan  peningkatan  produksi  dan kualitas  susu,  sekaligus  memperbaiki  kondisi  sapi, sehingga  dapat  memperpanjang  masa  produksi  sapi perah. Pemeliharaan sapi perah jantan (pedet hingga muda)  dapat  dilakukan secara  spesialis terpisah  dari usaha  sapi  perah,  sehingga  tidak  membebani  modal usaha  sapi  perah,  oleh  karena  itu  seluruh  pedet jantan  dikeluarkan  pada  umur  optimal  (paling  besar memberikan keuntungan), sekaligus untuk memperbaiki struktur populasi secara keseluruhan.
Jika  kondisi  di  atas  dapat  dipertahankan, maka  penerimaan  usaha  meningkat  dan  masa produksi  sapi  perah  lebih  panjang,  dan  peternak memelihara  pedet  betina,  maka  peluang  untuk meningkatkan  skala  usaha  menjadi  lebih  terbuka, tanpa tergantung kepada pihak lain.
Pemasaran susu dari peternak dapat difokuskan  ke  pihak  Gapoktannak  atau  Koperasi, tidak  kepada  pihak  lain  yang  hanya  menerima  susu tanpa  memberikan  pelayanan  sebagaimana  biasa koperasi lakukan.  Rendahnya posisi  tawar koperasi dalam memasarkan susu yang dikelolanya, menyebabkan  harga  susu  yang  diterima  koperasi menjadi  terbatas,  lebih  lanjut  yang  akan  diterima oleh  peternak  pun  menjadi  rendah.  Oleh  karena  itu, perlu bantuan dari pihak pemerintah agar pemasaran susu  yang  dilakukan  oleh  koperasi  dapat  diterima oleh  IPS  dan  pihak  lainnya  dengan  harga  yang wajar.
Tingkat Pendidikan                                          Pengalaman Beternak (tahun)
Tanggungan Peternak                                Penguasaan Ternak (ekor, campuran)
Pemilikan lahan                                                    Penjualan Susu
Tabel 1. Pemanfaatan Tenaga Kerja dalam Pengelolaan Usaha
No Kegiatan Pelaksana kegiatan (N) Pelaksana kegiatan (%) Bapak Ibu Anak LK Bapak Ibu Anak LK 1  Pemeliharaan ternak dan kandang 182 131 11 19 73,4 52,8 4,4 7,7 2  Pemerahan 178 119 15 24 71,8 48,0 6,0 9,7 3  Penyetoran susu 159 132 11 17 64,1 53,2 4,4 6,9 4  Mencari rumput 184 124 11 19 74,2 50,0 4,4 7,7 5  Pengambilan keputusan 206 179 6 7 83,1 72,2 2,4 2,8 6  Penerima uang setoran susu 138 164 4 3 55,6 66,1 1,6 1,2
Catatan: (a) data diperoleh dari 231 responden, (b) satu pekerjaan dapat dikerjakan oleh lebih dari satu orang.
26.64%
27.46%
12.70%
10.66% 19.67% 2.87% 0-5
5-10 10-15 15-20 >20
tad 9.43% 25.82% 35.66% 16.80% 6.15% 2.46% 0.41% 0.82% 2.46% 1 2 5 4 5 6
7 9.43%
17.62% 22.13% 15.98% 8.61% 5.74% 4.92% 4.51% 2.05% 1.64% 3.69% 3.69% 1 2 3 4 5 6
7
10.25% 9.02% 40.16% 15.57% 21.31% 3.69% tdk punya 1-100 101-500 501-1.000 1.001-5.000
>5.000 5.33%
23.77% 38.93% 15.98% 6.15% 2.46% 2.05% 2.05% 3.28% 0 1-300
301-600 601-900
901-1200 1201-1500 1501-1800
77.46% 13.11% 6.56% 0.82% 0.41% 1.64% SD
SMP
SMA S1 S2 tad
43.85% 1.23% 4.92% 4.51% 9.84% 10.25% 5.33% 2.05% 3.28% 0.00% 7.79% 2.05% 4.92% 0 1 2 3
4 5 6

## Tabel 2. Pelayanan Koperasi/Gapoktannak
No  Jenis pelayanan Cepat Cukup Lambat 1 Pelaksanaan IB 201  87,01% 15 6,49% 15  6,49% 2 Pelaksanaan PKB 199  86,15% 26  11,26% 6  2,60% 3 Pelaksanaan pemeriksaan kesehatan dan pengobatan ternak 200  86,58% 23 9,96% 8  3,46%
Catatan: hanya 231 responden yg memberikan jawaban
Tabel 3. Penjualan Sapi Perah Setahun Terakhir Penjualan sapi setahun terakhir Induk Dara Betina Muda Pedet Betina Pedet Jantan Jantan Pelaku (orang) 63 11 9 30 53 32 Jumlah (ekor) 148 14 23 70 90 79
Penerimaan Susu                                           Struktur Populasi Ternak
Cadangan Unit Kandang Tambahan                       Keinginan Menambah Jumlah Sapi

## Kesimpulan
Dari hasil di atas dapat disimpulkan bahwa:
1. Usaha  peternakan  sapi  perah  masih  dapat menarik minat masyarakat,
2. Upaya  peningkatan  kuantitas  dan  kualitas produksi  susu  masih  perlu  dibantu  dalam  hal sarana  dan  prasarana,  yang  diikuti  dengan
peningkatan  pemahaman  dan  kesadaran  untuk memperbaiki manajemen pengelolaan usaha,
3. Pemasaran  susu  yang  dilakukan  oleh  koperasi, masih memerlukan bantuan proteksi dari pemerintah,  agar  IPS  tetap  membeli  susu  hasil produksi peternak sapi perah rakyat.
27.05% 39.75% 13.93% 4.51% 2.87% 4.51% 2.05% 5.33% <1 juta 1-2 juta
2-3 juta 3-4 juta
4-5 juta
5-10 juta
>10 juta kering 53.82% 17.42% 13.84% 10.26% 4.45% 0.19% Induk Betina muda Pedet Betina Pedet Jantan Jantan Muda 9.84% 8.20% 38.52% 11.48% 4.92% 13.11% 2.87% 0.41% 0.82% 0.00% 6.97% 1.64% 1.23% 0 1 2 3 4 5 6

## Daftar Pustaka
Atmadilaga,  D.  1975. Kedudukan  Usaha  Ternak Tradisional  dan  Perusahaan  Ternak  dalam Sistem Pembangunan Pertanian . Biro
Research  dan  Afiliasi  Fakultas  Peternakan UNPAD. Bandung.
Bath,  D.L.,  F.N.  Dickinson,  H.A.  Tucker  and  R.D. Appleman.  1978. Dairy  Cattle  Principles, Practice,  Problems,  Profit .  2 nd Ed.  Lea  and
Febiger, Philadephia. Kuswaryan,  S.  1992. Analisis  Ekonomi  Usaha
Ternak  Sapi  Perah  Sebagai  Upaya  Substitusi
Impor  Susu .  Tesis.  Program  Pasca  Sarjana Universitas  Gajah  Mada.  Program  KPK Universitas Brawidjaya. Yogyakarta.
Mubyarto.  1995. Pengantar  Ekonomi  Pertanian . LP3ES. Jakarta. Rachmat,  J.  2002. Metode  Penelitian  Komunikasi . Remaja Rosdakarya. Bandung.
Singarimbun,  M.  dan  Efendi.  1989. Metode Penelitian  Survei .  Lembaga  Penelitian  dan Penerangan Ekonomi dan Sosial. Jakarta.