## Ekasakti Jurnal Penelitian & Pengabdian

## (EJPP)
https://ejurnal-unespadang.ac.id/index.php/EJPP

## ANALISIS RISIKO PRODUKSI DAN PERILAKU PETANI MENGHADAPI RISIKO USAHATANI BAWANG MERAH DI NAGARI PANINGGAHAN KECAMATAN JUNJUNG SIRIH KABUPATEN SOLOK
Helmayuni 1 , Mardianto 2 , dan Fauziah Agustin 3
1,2,3 Fakultas Pertanian, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Universitas Mahaputra Muhammad Yamin, Solok.
Email: helma_jati@yahoo.co.id 1 , mardianto.anto69@gmail.com 2 , dan fauziahagustin28@gmail.com 3

## INFO ARTIKEL ABSTRAK
Received   : 06/02/2022 Revised     : 25/02/2022 Publish      : 31/05/2022 Penelitian ini bertujuan untuk mengukur risiko produksi dan mengetahui perilaku petani terhadap risiko usaha tani serikat pekerja di Nagari Paninggahan. Metode penelitian  yang  digunakan  adalah  Simple  Random  Sampling,  dimana  sampel yang diambil adalah 44 sampel petani bawang merah di Nagari Paninggahan, dan data  yang  digunakan adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Analisis  data  yang digunakan  adalah  analisis  risiko  produksi  menggunakan  koefisien  variasi  (CV) dan  perilaku  petani  terhadap  risiko  menggunakan  metode  Moscardi  dan  de Janvry. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usahatani Bawang Merah di Nagari Paninggahan memiliki risiko tinggi karena koefisien variasi (CV) yang diperoleh adalah  0,76  (CV>  0,5)  dan  nilai  batas  bawah  produksi  (L  =  -876,98  <0). Sebanyak 97,7% petani bawang merah di Nagari Paninggahan memiliki perilaku menghindari risiko (risk averter). Sebanyak 2,3% petani bawang merah memiliki perilaku netral terhadap risiko (risk-neutral). Secara keseluruhan, petani bawang merah di Nagari Paninggahan cenderung menghindari risiko. Keengganan petani bawang merah dalam menghadapi risiko dilatarbelakangi oleh risiko gagal panen yang relatif tinggi.
Kata Kunci:
Bawang Merah, Perilaku Petani, Risiko, Serikat.

## ABSTRACT
Keywords: Shallots, Farmer
Behavior, Risk, Union.
This  research  aims  to  measure  the  risk  of  production  and  determine  farmers' behavior  towards  the  risks  of  union  farming  business  in  Nagari  Paninggahan.
The  research  method  used  was  Simple  Random  Sampling,  where  the  sample taken  was  44  samples  of  shallot farmers  in  Nagari  Paninggahan, and  the  data used  were  primary  data  and  secondary  data.  The  data  analysis  used  was  to analyze  production  risk  using  the  coefficient  of  variation  (CV)  and  farmers' behavior to risk using the Moscardi and de Janvry method. The results showed that  Shallot  farming  in  Nagari  Paninggahan  had  a  high  risk  because  the coefficient  of  variation  (CV)  obtained  was  0.76  (CV>  0.5)  and  the  lower  limit value  of  production  (L  =  -876.98  <0).  As  many  as  97.7%  of  Onion farmers  in Nagari  Paninggahan  have  a  risk-averse  behavior  (risk  averter).  As  much  as 2.3%  of  shallot farmers  have  a  neutral to  risk  behavior  (risk-neutral).  Overall, shallot farmers in Nagari Paninggahan tend to be risk-averse. The reluctance of
shallot  farmers  in  facing  risks  is  motivated  by  the  relatively  high  risk  of  crop failure.

## PENDAHULUAN
Bawang  merah  ( Allium  ascalonicum L ) merupakan  komoditas  hortikultura  yang menjadi  prioritas  dalam  pengembangan  sayuran  di  dataran  rendah  maupun  tinggi  di  Indonesia yang cukup strategis dan  memiliki  nilai ekonomis dari keuntungan usahataninya. Hasil  bawang merah pada setiap daerah berbeda-beda baik dalam kualitas maupun jumlah produksinya. Hal ini dikarenakan  harus  menyesuaikan  dengan  iklim,  tanah,  serta  topografi  dari  masing-masing daerah.  Daerah  yang  merupakan  sentra  produksi  bawang  merah  Sumatera  Barat  adalah Kabupaten  Solok.  Kontribusi  Kabupaten  Solok  dalam  memproduksi  bawang  merah  mencapai 95% dari total bawang merah yang dihasilkan oleh Sumatera Barat. Menurut Direktorat Jenderal Hortikultura  (2018), total  produksi  bawang  merah  di  Kabupaten  Solok  adalah  sebesar  102.054 ton dengan luas panen sebesar 8.879 Ha. Jumlah penduduk yang cukup besar merupakan potensi bagi ketersediaan tenaga kerja dan pemasaran hasil yang potensial bagi produk-produk pertanian, sehingga  perputaran  perekonomian  berjalan  lebih  baik.  Namun  sebaliknya  juga  menjadikan tantangan  tersendiri  dari  aspek  pemberdayaan  para  pelaku  utama  dikarenakan  beragamnya tingkat pendidikan dan latar belakang sosial (Dinas Pertanian Kabupaten Solok 2015).
Sentra produksi bawang merah di Kabupaten Solok adalah Kecamatan Alahan Panjang dan  yang  kedua  adalah  Kecamatan  Junjung  Sirih.  Junjung  Sirih  sebagai  sentra  produksi  kedua namun punya kelebihan  bahwa kecamatan  ini  mampu  berproduksi  sepanjang tahun dan dengan kualitas  bawang  terbaik.  Namun  demikian,  petani  selalu  dihadapkan  pada  risiko  dan ketidakpastian  seperti  keadaan  iklim  atau  cuaca  yang  tidak  pasti,  fluktuasi  harga  dan  serangan hama  penyakit  yang  dapat  menurunkan  produksi  atau  bahkan  menggagalkan  usaha  pertanian (BPS  Kabupaten  Solok,  2014).  Cuaca  yang  tidak  menentu  menjadi  kendala  yang  tak  bisa dihindari  petani  di  nagari  paninggahan  dalam  mengusahakan  tanaman  bawang  merah,  cuaca yang  tak  menentu  menyebabkan  produksi  menjadi  berkurang  seperti  hujan  yang  terus  menerus yang menyebabkan daun bawang menjadi rontok dan umbinya membusuk.
Kendala  yang  dihadapi  tersebut  mempengaruhi  produkstivitas  yang  dihasilkan  petani sehingga produksi dan pendapatan petani akan menurun. Dan pada musim hujan yang dihadapi seperti  penyakit  yang  disebabkan  oleh  cendawan  yang  timbul  ketika  terjadi  embun  basah  pada pagi  hari.  Pada  musim  kemarau  juga  menghadapi  serangan  hama,  penyakit,  kabut  kering  dan sulitnya  air.  Hama  yang  sering  menyerang  tanaman  bawang  merah  adalah  ulat  bawang, sedangkan penyakit  bawang  yang sering  menyerang pada  musim kemarau  yaitu penyakit trotol yang disebabkan oleh cendawan. Selain itu intensitas cahaya yang rendah mengakibatkan proses pertumbuhan  dan  fotosintesis  terganggu  sehingga  tanaman  tidak  dapat  berproduksi  secara maksimal.  Faktor  risiko  tersebut  menyebabkan  petani  cenderung  enggan  memperluas tanamannya karena khawatir muncul adanya kemungkinan merugi.
Perilaku  petani  dalam  menghadapi  risiko  juga  berpengaruh  pada  keputusan  alokasi input,  dan  keputusan  pemasaran.  Terdapat  perbedaan  perilaku  petani  secara  individu  dalam
menghadapi  risiko,  yaitu  ada  petani  yang  suka  risiko  ( risk  lover ),  netral  ( neutral ),  dan penghindar risiko ( risk averter ). Perbedaan preferensi atau perilaku antar individu petani dalam menghadapi  risiko  karena  diantaranya  ada  perbedaan  faktor  sosial  dan  ekonomi  petani  seperti umur, tingkat pendidikan, luas lahan, akses kredit, dan pengalaman usahatani (Hasan, Darwanto, dan  Adiyoga, 2018).  Oleh karena  itu kemampuan dalam  mengelola suatu risiko sangat penting diketahui  oleh  petani  bawang  merah.  Dengan  adanya  pengelolaan  risiko  maka  kemungkinan risiko  yang  dihadapi  akan  semakin  kecil  dan  dapat  memberikan  keuntungan  sesuai  yang diharapkan  petani.  untuk  itu  diperlukan  adanya  pengelolaan  risiko  terhadap  usahatani  bawang merah.
Penelitian ini bertujuan untuk : (1) Untuk mengetahui tingkat risiko produksi usahatani bawang  merah  di  Nagari  Paninggahan  Kecamatan  Junjung  Sirih  Kabupaten  Solok.  (2)  Untuk mengetahui perilaku petani  menghadapi risiko usahatani  bawang  merah di Nagari Paninggahan Kecamatan Junjung Sirih Kabupaten Solok .

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini di laksanakan dengan metode studi kasus. Pengambilan sampel dilakukan dengan cara pengambilan sampel acak sederhana ( Simple Random Sampling ) . Populasi adalah petani  bawang  merah  yang  berjumlah 440 orang,  ditetapkan sampel sebanyak 44 orang (10%) dari populasi  (Arikunto, 2010).  Variabel Yang Diamati dalam penelitian ini adalah : 1.  Risiko produksi,  2.    Perilaku  petani  terhadap  risiko.  Data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah data primer dan data sekunder.
Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Analisa Resiko
Analisis  risiko  dengan  menggunakan  rumus Coeffcient  Variation dan standard deviation menurut Elton et, al. dalam Hasan et al , (2018) :

## ̅
Keterangan:
CV = Koefisien Variasi σ = Standar Deviasi Ӯ= Produksi rata-rata
Standard deviation /simpangan baku dihitung dengan rumus Elton et, al. dalam Hasan et. al , (2018):
√ (2)
Keterangan: σ = Standar Deviasi / simpangan baku y = Y - ̅ ( y = produksi  - produksi rata-rata)
n = Jumlah Sampel.
Nilai CV berbanding lurus dengan risiko yang dihadapi petani bawang merah, artinya semakin  besar  nilai  CV  yang  didapat  maka  semakin  besar  pula  risiko  yang  harus ditanggung  petani  begitu  pula  sebaliknya.  Batas  bawah  produksi  (L)  menunjukkan nilai  nominal  produksi  terendah  yang  diterima  oleh  petani.  Penentuan  batas  bawah menurut Hernanto dalam Maryam, (2008):
Keterangan: L   : Batas bawah produksi. V   : Standar deviasi E  : Rata-rata kerugian produksi
Hal ini menunjukkan:
a) Jika cv > 0,5 dan L < 0 maka risiko produksi yang di hadapi petani tinggi.
b) Jika cv < 0,5 dan L > 0 maka risiko produksi yang dihadapi oleh petani rendah.
2. Perilaku Petani
Prilaku petani dalam  menghadapi risiko dapat dianalisis dengan  menggunakan  nilai keengganan  risiko  menurut  Moscardi  dan  de  Janvry  dalam  Hasan et  al ,  (2018) dengan rumus :
=
Selanjutnya model persamaan tersebut diubah menjadi :
K(S) = (1- )   (5) Keterangan :
K(S) = nilai keenganan terhadap risiko  = koefisien variasi dari produksi (  = σ/ӯ)
σ: standar deviasi
ӯ: produksi rata-rata.
Pi = harga input ke – i (harga input yang memiliki kontribusi terbesar dalam usahatani bawang merah, yaitu harga benih).
Xi  =  jumlah  input  ke-i  (jumlah  input  yang  mempunyai  kontribusi  terbesar  pada  usahatani  bawang merah, yaitu jumlah benih).
P y = harga output (harga bawang merah)
Fi = elastisitas produksi dari input ke i.
ӯ = produksi rata-rata
Skala sikap petani terhadap risiko K(S) diklasifikasikan menjadi 3 kelompok yaitu:
1. Menyukai risiko ( risk lover ) dengan kategori risiko rendah : 0 < K(S) < 0,4.
2. Netral  terhadap  risiko  ( risk  neutral )  dengan  kategori  risiko  menegah:  0,4  <  K(S)  < 1,2
3. Menghindari  risiko (risk averter) dengan kategori risiko tinggi: 1,2 < K(S) < 2,0.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Risiko Produksi Bawang Merah
Risiko produksi dianalisis menggunakan koefisisen variasi (CV). Nilai koefisien variasi produksi yang kecil menunjukkan variabilitas nilai rata-rata produksi rendah. Perhitungan risiko produksi  pada  usahatani  bawang  merah  dilakukan  dengan  analisis  koefisien  variasi  dengan menggunakan data produksi bawang merah seperti terlihat pada tabel  berikut :
Tabel 1. Risiko Produksi Usahatani Bawang Merah di Nagari Paninggahan.
No. Keterangan Nilai 1. Rata – rata produksi petani sampel 880,82 2. Produktivitas (Ha) 7631,09 3. Standar deviasi (σ) 672,97 4. Koefisien variasi (CV) 0,76 5. Batas bawah produksi (L) -876,98
Sumber : Diolah Dari Hasil Penelitian 2020 .
Berdasarkan tabel 1  menunjukkan bahwa produktifitas petani bawang merah di Nagari Paninggahan  7631,09  kg/ha.  Dari  perhitungan  produksi  tersebut  maka  dapat  diketahui  besar simpangan  baku  (standar  deviasi)  sebesar  672,97.  Koefisien  variasi  diperoleh  sebesar  0,76 sedangkan  batas  bawah  produksi  sebesar  -876,98  dapat  diartikan  bahwa  tingkat  risiko  yang dialami petani tergolong tinggi dan ada peluang kerugian yang harus ditanggung petani sebesar 876,98 Kg per 1 kali panen. menurut (Hernanto dalam Ardila, 2016). Nilai CV > 0,5 dan L< 0 maka  tingkat  risiko  produksi  usahatani  bawang  merah  di  Nagari  Paninggahan  termasuk  dalam kategori berisiko tinggi. Pada dasarnya risiko pada kegiatan pertanian disebabkan oleh berbagai macam kondisi ketidakpastian yang dihadapi, dalam kegiatan produksi pertanian atau usahatani ketidakpastian tersebut berasal dari faktor alam dan lingkungan. Hal itu sejalan dengan penelitian Jamilah, 2010  bahwa  faktor iklim dan cuaca,  faktor hama dan penyakit, efektifitas penggunaan input, sumber daya manusia berpengaruh terhadap kegiatan produksi pertanian.
Menurut  Sriyadi  (2014)  risiko  produksi  yang  tinggi  diakibatkan  dalam  penggunaan input  (bibit,  pupuk  dan  pestisida).  Dalam  menjalankan  usahatani  bawang  merah  petani  sampel cenderung  sama  dalam  penggunaan  jenis  bibit  dan  pupuk  baik  organik  maupun  non  organik, namun  dalam  hal  penggunaan  fungisida  dan  insektisida  petani  menggunakan  jenis  yang  cukup beragam,  hal  ini  didasarkan  pada  jenis  hama  dan  penyakit  yang  menyerang  serta  intensitas penyerangan.  Karena  risiko  gagal  panen  yang  tinggi  petani  rutin  menyemprot  insektisida  dan memberikan fungisida kalau dirasa intensitas hujan meningkat dan kemarau berkepanjangan, hal ini  bertujuan  untuk  mencegah  munculnya  hama  dan  penyakit  yang  dapat  merusak  tanaman bawang merah.

## Perilaku Petani Terhadap Risiko
Dari  hasil  analisis  nilai  K(s)  berdasarkan  kriteria  perilaku  menurut  Moscardi  and  de Janvry,  maka  perilaku  petani  terhadap  risiko  usahatani  bawang  merah  pada  daerah  penelitian disajikan pada tabel 5 sebagai berikut ini:
Tabel 2 : Nilai Keengganan Terhadap Risiko Usahatani Bawang Merah pada Petani Sampel.
Nilai keengganan Jumlah (orang) Persen (%) Risk lover 0 0 Risk neutral 1 2,34 Risk averter 43 97,66
Sumber: data yang diolah dari hasil penelitian 2020.
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  sebanyak  43    orang  atau  97,66  %  petani  bawang  merah memiliki perilaku enggan risiko ( risk averter) dan sebanyak 1 orang atau 2,34% petani bawang merah  memiliki  perilaku  netral  dalam  menghadapi  risiko  ( risk  neutral). dan  tidak  ada  petani sampel yang berani mengambil risiko ( risk lover ). Hasil ini masih relevan dengan pendapat Ellys dalam Hasan dan Darwanto  (2018) mengemukakan bahwa sebagian besar petani kecil (gurem) di  Negara-negara  Berkembang  berperilaku  enggan  atau  menghindari  risiko  ( risk  averter ). Sebagian  besar  petani  memiliki  perilaku  ( risk  averter )  hal  ini  disebabkan  oleh  rasa  takut  akan kerugian  karena  gagal  panen.  Ketakutan  petani  akan  gagal  panen  merupakan  bentuk kekurangyakinan petani akan usahatani yang dilakukannya, sehinga muncul rasa cemas sehingga akan  mempengaruhi  kebutuhan  rumahtangga  dari  hasil  usahataninya.  Namun  sebenarnya  sikap petani  menghindari risiko adalah kompilasi dari karakteristik sosio-ekonomi petani  yang secara bersama-sama ikut mempengaruhi sikap petani (Kurniati. 2014).
Sikap  menghindari risiko usahatani pada petani  bawang  merah di Nagari Paninggahan agar tidak terjadi gagal panen pada umumnya menggunakan bibit berkualitas baik, agar kualitas hasil panen baik dan produktivitasnya tinggi, secara rutin memberikan pupuk baik pupuk organik maupun anorganik kepada tanaman bawang merah hal ini bertujuan memberikan nutrisi kepada lahan  agar  subur.  Selain  itu  pemberian  fungisida  padat  dan  insektisida  cair  seacara  rutin  dan intensitas  penyemprotan  ditingkatkan  apabila  terjadi  serangan  hama  dan  penyakit  yang berpotensi  menyebabkan  risiko  gagal  panen.  selain  itu  awal  pertumbuhan  tanaman  bawang merah  sampai  mencapai  umur  1-2  minggu  petani  rutin  melakukan  kegiatan  penyiraman  pada pagi  dan  sore  hari  untuk  menghindari  tanaman  mengalami  kekeringan,  namun  setelah  umur tersebut intensitas peyiraman dikurangi menjadi satu kali sehari yakni antara pagi atau sore hari saja. Pada daerah penelitian perilaku petani bawang merah terhadap risiko dilatarbelakangi oleh beberapa hal diantaranya sebagai berikut :
a. Luas lahan
Rata-rata luas lahan petani bawang merah pada daerah penelitian yaitu < 0,5 bahwa luas lahan garapan yang di usahakan oleh petani hanya memiliki lahan dengan skala kecil  dan  dapat  dikatakan  usahatani  yang  dilakukan  petani  digolongkan  pada usahatani kecil, bagi petani sampel itu sendiri untuk menambah luas lahan terkendala
pada ketersediaan modal. Lahan yang digunakan petani di daerah penelitian sebagian besar yaitu lahan sawah.
b. Umur
Umur  petani  bawang  merah  di  Nagari  Paninggahan  rata-rata  adalah  >  50  tahun, berarti petani dapat digolongkan pada petani yang berumur tua sehingga petani lebih berpengalaman  dan  petani  yang  memiliki  usia  relatif  tua  mempunyai  kapasitas pengelolaan  usahatani  yang  lebih  matang  dan  memiliki  banyak  pengalaman  pahit yang telah di rasakannya, ia sangat berhati-hati dalam bertindak dan lebih cenderung pada hal-hal yang tradisional.
c. Pendidikan
Rata-rata  tingkat  pendidikan  formal  petani  adalah  Sekolah  Dasar,  jadi  dapat disimpulkan  bahwa  petani  kurang  memiliki  pengetahuan  yang  cukup  untuk  dapat memahami  permasalahan  mereka  dan  kurang  tepat  dalam  menyelesaikan permasalahan yang dihadapi untuk mencapai tujuan  yang diharapkan.
d. Pengalaman Usahatani
Petani telah memiliki pengalaman yang cukup lama karena masa muda mereka sudah terbiasa  berusahatani  saat  membantu  orang  tua  mereka.  Pengalaman  berusahatani petani berpengaruh terhadap pengambilan keputusan dalam melakukan usahataninya.

## KESIMPULAN

## Simpulan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, dapat disimpulkan bahwa:
1. Nilai  koefisien  variasi  (CV  =  0,76  >  0,5),    dan  nilai  batas  bawah  produksi  (L=  - 876,98  <  0,  berarti  tingkat  risiko  usahatani  bawang  merah  di  Nagari  Paninggahan dikategori berisiko tinggi, dengan risiko kerugian sebesar 876,98 Kg/panen.
2. Perilaku  petani  terhadap  risiko  usahatani  bawang  merah  di  Nagari  Paningahan berdasarkan  nilai  K(S)  yaitu  97,7  %  petani  memiliki  perilaku  enggan  berisiko  ( risk averter ) dan sebanyak 2,3% petani bawang merah memiliki perilaku netral terhadap risiko  ( risk  neutral ).  Keegganan  petani  bawang  merah  terhadap  risiko  dilatar belakangi oleh luas lahan, umur, dan pengalaman usahatani.

## Saran
Berdasarkan kesimpulan di atas, maka peneliti memberikan saran sebagai berikut:
1. Untuk memperoleh hasil produksi yang tinggi yang sesuai dengan harapan sebaiknya petani  berani  mengambil  risiko  dan  meningkatkan  hasil  produksi  dengan memperhatikan  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  risiko  usahatani  bawang  merah seperti  cuaca,  hama  dan  penyakit,  efektifitas  penggunaan  input  dan  sumber  daya manusia sehingga petani dapat meningkatkan pendapatannya.
2. Untuk  pemerintah  mengintensifkan  pelaksanaan  kebijakan  berpihak  kepada  petani seperti peningkatan penyuluhan, peningkatkan pupuk subsidi dan asuransi tani.

## REFERENSI
Arikunto, S. 2010. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Rineka Cipta. Jakarta.
Dinas Pertanian Kabupaten Solok. 2015. Data Base Potensi Produksi Pangan Tahun 2015. Solok.
Hasan, F., D. H. Darwanto,. Masyhuri., dan W. Adiyoga. 2018. Risiko Produksi dan Perilaku Petani Menghadapi Risiko Usahatani Bawang Merah Di Kabupaten Nganjuk. Inisiasi, 7(2).211-223.
Jamilah. 2010. Analisis Risiko Produksi Wortel Dan Bawang Daun Di Kawasan Agropolitan Cianjur Jawa Barat. Departemen Agribisnis. Bogor.
Kurniati,  Dewi. 2014. Analisis Risiko Usahatani Kedelai di Kecamatan Jawai Selatan Kabupaten Sambas. Jurnal Mortivasi Volume 10, No. 2
Maryam, S. 2018. Studi Banding Risiko Ekonomi Usahatani Pepaya Varietas Thailand dan Hawaii. EPP.VOL.NO.1.2008:8-15.
Saridewi, Tri Ratna, 2010. Hubungan antara Peranan Penyuluh dan adobsi Teknologi oleh Petani terhadap Peningkatan Produksi Padi di Kabupaten Tasikmalaya. Jurnal Penyuluhan Pertanian. Vol 5 no. 1 thn 2010.
Statistik Pertanian. 2018. Outlook Komoditi Bawang Merah. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian Republik Indonesia. Jakarta.
Waruwu, E.M. 2017. Analisis Risiko Usahatani Bawang Merah ( Allium ascalonium L.) Di Nagari Sungai Nanam Kecamatan  Lembah Gumanti Kabupaten Solok. Skripsi. Padang.
Fakultas Pertanian. Universitas Andalas .