## Pendampingan Perancangan Meja Kerja Multifungsi Untuk Meningkatkan Produktivitas UKM Mina Indo
Sejahtera
Dony Satriyo Nugroho 1 , Pramudi Arsiwi 2 , Tita Talitha 3 , Sylvia Anjani 4 , Frendy Metason 5 1,2,3,5 Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Dian Nuswantoro, Semarang
4 Program Studi D3 Rekam Medik, Fakultas Kesehatan, Universitas Dian Nuswantoro, Semarang
E-mail: 1 dony.satriyo.n@dsn.dinus.ac.id, 2 pramudi.arsiwi@dsn.dinus.ac.id,
3 titatalitha@gmail.com 4 sylvia.anjani@dsn.dinus.ac.id, 5 512201801275@mhs.dinus.ac.id

## Abstrak
Kondisi stasiun kerja pada UKM Mina Indo Sejahtera, khususnya untuk proses pembersihan ikan dan  unggas  dirasa  masih  belum  ideal  dan  juga  sangat  terbatas  ukurannya,  sehingga mengakibatkan  produktivitas  kurang  maksimal  karena  pekerja  harus  bergantian  untuk menggunakan  stasiun  kerja  tersebut.  Selain  itu,  dikarenakan  desain  stasiun  kerja  pada  UKM tersebut  belum  mempertimbangkan  aspek  ergonomi,  mengakibatkan  para  pekerja  pada  stasiun kerja tersebut menjadi cepat mengalami kelelahan dan kram pada kaki dikarenakan postur kerja yang  kurang  tepat.  Oleh  karena  itu,  diperlukan  inovasi  produk  meja  kerja  multifungsi  dan ergonomis  untuk  mendukung  proses  produksi  pada  UMKM  Mina  Indo  Sejahtera  agar  dapat meningkatkan  produktivitas  dan  meminimalkan  kelelahan  kerja.  Meja  kerja  didesain  sesuai dengan kebutuhan pengelola UKM Mina Indo Sejahtera yaitu meja dengan dimensi 120 cm x 120 cm  dengan  tinggi  75  cm.  Material  yang  digunakan  untuk  pembuatan  meja  adalah  food  grade stainless stell. Meja kerja dilengkapi dengan kran serta saluran pembuangan air dan sampah.
Kata kunci: UKM, stasiun kerja, ergonomi, meja kerja multifungsi

## Abstract
The condition of the work station at Mina Indo Sejahtera SME, especially for the fish and poultry cleaning process, is still not ideal and is also very limited in size, resulting in less than optimal productivity, because workers have to take turns to use the work station. In addition, because the design of the work station at the UKM has not considered the ergonomics aspect, the workers at the  work  station  quickly  experience  fatigue  and  leg  cramps  due  to  improper  work  postures. Therefore,  it  is  necessary  to  innovate  multifunctional  and  ergonomic  work  desk  products  to support the production process at Mina Indo Sejahtera SMEs in order to increase productivity and  minimize  work  fatigue.  The  work  desk  is  designed  according  to  the  needs  of  Mina  Indo Sejahtera UKM managers, namely a table measuring 120 cm x 120 c m with a height of 75 cm. The material used for the manufacture of the table is food grade stainless steel. The work table is equipped with faucets and drains for water and garbage.
Keywords: SME, work station, ergonomy, multifunctional workbench

## 1. PENDAHULUAN
Usaha Kecil Menengah (UKM) Mina Indo Sejahtera merupakan usaha yang bergerak dibidang  olahan  makanan  siap  saji  yang  sudah  dibumbui.  Bahan  dasar  yang  digunakan  pada
UKM tersebut adalah jenis ikan seperti lele, nila, dan gurami, maupun jenis unggas seperti ayam dan bebek. UKM Mina Indo Sejahtera saat ini berlokasi di Jalan Candi Permata I nomor 198, Kelurahan  Kalipancur,  Kecamatan  Ngaliyan,  Kota  Semarang,  dimana  jaraknya  adalah  7,8 kilometer  dari  Gedung  B  Kampus  UDINUS.  UKM  yang  akan  menjadi  mitra  pada  Program Kemitraan  Masyarakat  ini  juga  sudah  menjadi  binaan  Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Kota Semarang.
Selain hasil budidaya/ternak secara mandiri, UKM Mina Indo Sejahtera juga menjalin kelompok Kerjasama dengan para peternak-peternak lainnya yang berskala kecil. Para Peternak tersebut berperan sebagai pihak yang mensuplai tambahan raw material (ikan dan unggas). Pada proses produksinya, jenis ikan dan unggas memiliki tahapan yang sedikit berbeda. Pada jenis ikan, proses produksi diawali dengan proses penyayatan ikan untuk membersihkan organ dalam ikan. Selanjutnya dilakukan pembersihan sisik, dilakukan pencucian ulang, dan diakhiri dengan perendaman dengan air jeruk dan garam untuk meminimalkan bau amis pada ikan. Sedangkan pada jenis unggas, proses produksi dimulai dengan proses pemotongan, pencucian, kemudian diakhiri  dengan  perendaman.  Setelah  proses  selesai,  baru  akan  dilanjutkan  proses  pemberian bumbu – bumbu pada ikan maupun ungags tersebut baru kemudian dilakukan proses  vacuum dan dimasukkan pada lemari pendingin untuk proses frozen.
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  wawancara  dengan  Pemilik  UKM,  diketahui  bahwa kapasitas  produksi  UKM  Mina  Indo  Sejahtera  mencapai  50  kilo  gram  ikan  dan  jenis  unggas mencapat  25-30  ekor  per  harinya,  dengan  jumlah  pekerja  proses  produksi  adalah  sejumlah  4 orang. Pada saat melakukan proses produksi awal hingga akhir (sebelum pemberian bumbu), para  pekerja  bekerja  dalam  posisi  jongkok  selama  4  jam  dalam  sehari,  dan  dikarenakan keterbatasan tempat dimana luasan stasiun kerja tersebut hanya 1,2 x 1,2 m2, maka stasiun kerja pembersihan tersebut hanya dapat digunakan oleh 3 orang dalam waktu yang bersamaan.
Dengan  dimensi/ukuran  stasiun  kerja  pembersihan  yang  terbatas,  maka  produktivitas pekerja  akan  terbatas,  dikarenakan  4  pekerja  tidak  dapat  berkerja  sekaligus  dalam  waktu bersamaan, sehingga beberapa pekerja harus melakukan sistem bergantian (rolling). Selain itu, posisi kerja yang memungkinkan untuk dilakukan pada saat melakukan pembersihan ikan dan unggas adalah dengan posisi jongkok atau duduk pada tepi tempat pembersihan yang ukurannya cukup rendah, hal ini cukup dikeluhkan para pekerja UKM Mina Indo Sejahtera karena pekerja cepat  mengalami  kelelahan  dan  sering  mengalami  kesemutan  serta  kram  di  bagian  kaki. Kelelahan kerja termasuk gangguan kesehatan yang biasanya dialami pekerja karena pekerjaan yang  berulang  maupun  karena  posisi  yang  kurang  tepat  [1],[2].  Permasalahan  ini  tentu  perlu segera  diatasi  mengingat  kondisi  suatu  lingkungan  kerja  sangat  berpengaruh  terhadap  gairah kerja dan produktivitas [3]. Selain itu menurut penyesuaian metode kerja, lingkungan  kerja dan proses  kerja  harus  dilakukan  untuk  mengantisipasi  terjadinya  keluhan musculokeletal yang terjadi akibat postur kerja yang kurang sesuai [4].
Dengan  adanya  rencana  kegiatan  Program  Kemitraan  Masyarakat  (PKM)  ini,  akan dapat dihasilkan sebuah produk/ alat berupa meja kerja multifungsi dan ergonomis, yang dapat digunakan oleh Pemilik UKM dan para pekerjanya sebagai pengganti stasiun kerja pembersihan ikan dan unggas yang ada saat ini. Multifungsi disini diartikan bahwa meja tersebut akan dapat digunakan untuk  melakukan  proses pemotongan,  pembersihan  organ  dalam ikan  dan  unggas, pencucian, serta menuju proses perencaman. Sedangkan ergonomis artinya alat tersebut akan membuat  para  pekerja  bekerja  dalam  postur  yang  nyaman  sehingga  tidak  cepat  mengalami kelelahan  maupun  gangguan  fisik  lainnya.  Perancangan  peralatan  yang  mempertimbangkan aspek  ergonomi  sudah  terbukti  mampi  meminimalkan  kelelahan  bekerja  karena  postur  yang kurang  tepat  [5].  Diharapkan  dengan  adanya  produk  meja  multifungsi  tersebut,  dapat meminimalkan  kelelahan  kerja  serta  keluhan  fisik  lainnya  dari  para  pekerja  UKM,  serta diharapkan  pada  akhirnya  dengan  adanya  meja  multifungsi  tersebut  juga  akan  dapat meningkatkan produktivitas UKM Mina Indo Sejahtera dikarenakan 4 pekerja langsung dapat bekerja bersama sekaligus tanpa perlu bergantian karena keterbatasan tempat pada stasiun kerja saat ini.

## 2. METODE PELAKSANAAN
Rangkaian kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini dilakukan mulai bulan Februari sampai dengan bulan September 2021, dengan melibatkan Mitra UKM Mina Indo Sejahtera yang beralamat di Jalan Candi Permata I nomor 198, Kelurahan Kalipancur, Kecamatan Ngaliyan, Kota Semarang .
MULAI
SELESAI Identifikasi Permasalahan Mitra (UMKM Mina Indo Sejahtera) Koordinasi detail pelaksanaan kegiatan Pengabdian dengan Tim dan Mitra Pengabdian (jadwal, lokasi, dan waktu)

## Persiapan Pengabdian
1. Survey bahan dan mengumpulkan referensi desain meja multifungsi penunjang proses produksi
2. Mendata ukuran/dimensi ideal meja sesuai aspek Ergonomi
3. Mencari dan memilah alternatif mitra untuk pembuatan meja kerja multifungsi

## Pelaksanaan Pengabdian
1. Pembuatan meja kerja multifungsi dan ergonomis untuk penunjang produksi UMKM Mina Indo Sejahtera 2. Pendampingan dan penjelasan mengenai estimasi perbandingan produktivitas sebelum dan setelah adanya meja kerja multifungsi
3. Pendampingan dan penjelasan manajemen penggunaan meja kerja multifungsi
4. Pendampingan dan penjelasan desain meja multifungsi berkaitan dengan aspek Ergonomi 5. Serah Terima produk pengabdian (meja kerja multifungsi) kepada Pemilik UMKM

## Pelaporan dan Luaran
1. Pembuatan  Laporan Kemajuan dan Akhir (termasuk Laporan Keuangan dan Catatan Harian), 2. Penyusunan Jurnal Pengabdian ABDIMASKU , 3. Penyusunan Video Pengabdian Youtube ,
Gambar 1. Alur Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian UKM Mina Indo Sejahtera 2020/2021
Kegiatan  Pengabdian  ini  terdiri  dari  beberapa  tahapan  kegiatan,  diantaranya  adalah tahapan perencanaan dan persiapan, tahapan pelaksanaan, serta tahapan pelaporan baik kemajuan maupun laporan akhir. Pada tahap persiapan, kegiatan yang dilakukan oleh tim Pengabdian yaitu melakukan survey dan mengumpulkan referensi desain meja kerja multifungsi penunjang proses
produksi, mendata ukuran/dimensi ideal meja yang memenuhi aspek ergonomis, serta mencari dan memilah alternatif mitra untuk pembuatan meja kerja multifungsi.
Pada  tahapan  pelaksanaan  pengabdian  pun  terdiri  atas  beberapa  kegiatan,  yaitu pembuatan meja kerja multifungsi dan ergonomis untuk penunjang proses produksi UKM Mina Indo  Sejahtera,  pendampingan  dan  penjelasan  mengenai  estimasi  perbandingan  produktivitas sebelum  dan  sesudah  adanya  meja  kerja  multifungsi,  pendampingan  dan  penjelasan  mengenai manajemen penggunaan meja kerja multifungsi, pendampingan dan penjelasan desain meja kerja multifungsi berkaitan dengan aspek ergonomic, serta serah terima produk pengabdian meja kerja multifungsi  kepada  pemilik  UKM.  Secara  garis  besar,  alur  atau  tahapan  pengabdian  ini  dapat dilihat pada Gambar 1.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  dengan  judul  “Pendampingan  Peningkatan Produktivitas  UMKM  Mina  Indo  Sejahtera  Melalui  Perancangan  Meja  Kerja  Multifungsi  dan Ergonomis”  telah  selesai  dijalankan  dalam  tempo  delapan  bulan.  Rangkaian  kegiatan  tersebut diawali dengan tahapan persiapan yang berupa koordinasi awal dilakukan melalui daring, oleh tim pengabdian dimana juga melibatkan pemilik UKM Mina Indo Sejahtera seperti terlihat pada Gambar  2.  Koordinasi  tersebut  membahas  mengenai  rencana  perancangan  desain  meja  kerja multifungsi dan konsep rancangan meja awal.
Pada tahap pelaksanaan, dilakukan beberapa kali konsultasi dengan pemilik UKM untuk proses dealing rancangan/ desain meja kerja multifungsi bagi UKM, seperti terlihat pada Gambar 3. Kemudian dilakukan diskusi lanjutan mengenai tempat untuk pembuatan meja dengan bahan dasar stainless steel pada Gambar 4.
Selanjutnya setelah itu dilakukan survey lokasi tempat pembuatan meja kerja berbahan dasar stainless steel, yang diikuti oleh perwakilan tim pengabdian dan juga pemilik UKM Mina Indo Sejahtera, yang ditunjukkan oleh Gambar 5.
Gambar 2.  Kegiatan Koordinasi Awal Pengabdian via Daring
Pada  intinya,  rangkaian  kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  telah  berhasil diselesaikan dan menghasilkan meja kerja multifungsi yang berbahan dasar stainless steel seperti terlihat  pada  Gambar  6.  Gambar  7  menunjukkan  bahwa  meja  kerja  multifungsi  tersebut  juga sudah  dicoba  untuk  menjalankan  proses  produksi  oleh  pemilik  dan  juga  para  karyawan  UKM Mina  Indo  Sejahtera,  dan  telah  berfungsi  seperti  yang  dibutuhkan  oleh  pemilik  dan  karyawan UKM. Dengan adanya meja kerja tersebut, posisi kerja menjadi lebih nyaman karena tidak harus duduk  di  kursi  kecil  dalam  waktu  yang  lama,  dan  juga  produktivitas  meningkat,  dikarenakan sekali bekerja bisa langsung dilakukan oleh 4 orang, dari tempa sebelumnya yang hanya mampu menampung 2-3 orang dalam sekali pengerjaan karena adanya keterbatasan tempat.
Gambar 3. Diskusi Fiksasi Desain Meja Kerja Multifungsi
Gambar 4.  Diskusi Tempat Pembuatan Meja Kerja Berbahan Dasar Stainless Steel
Gambar 5. Survey Lokasi Pembuatan Meja Kerja Berbahan Dasar Stainless Steel
Gambar 6.  Produk Meja Kerja Multifungsi Berbahan Stainless Steel
Gambar 7. Uji Coba Meja Kerja Multifungsi oleh Karyawan UKM Mina Indo Sejahtera

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Program  Pengabdian  (Program  Kemitraan  Masyarakat)  ini  sudah  selesai  dilaksanakan dengan baik. Dari hasil yang sudah berhasil dikerjakan, didapatkan desain meja kerja multifungsi dan  ergonomis  yang  sudah  mempertimbangkan  aspek  ergonomic  untuk  kenyamanan  para
pekerjanya dan untuk memaksimalkan produktivitas dari UKM Mina Indo Sejahtera. Desain yang dibuat juga sudah mendapatkan persetujuan dari Pemilik UKM Mina Indo Sejahtera. Meja Kerja multifungsi tersebut juga sudah selesai proses pembuatannya, dengan bahan dasar stainless steel, dan proses instalasi kran. Serah terima bantuan meja kerja multifungsi ke pemilik UKM Mina Indo Sejahtera telah selesai diaksanakan pada tanggal 7 September di lokasi UKM tersebut.
Berdasarkan  evaluasi  dari  hasil  Pengabdian  yang  telah  selesai  dilakukan,  terdapat beberapa  masukan  untuk  kegiatan  pengabdian  kedepannya,  yaitu  pengabdian  ke  depannya hendaknya  juga  membuat  rencana  cadangan  untuk  mengantisipasi  beberapa  kendala  yang diakibatkan  pandemic  covid-19,  misalkan  memaksimalkan  potensi  –  potensi  pendampingan secara  daring  dan  luring  (hybrid).  Selain  itu  juga  diharapkan  kegiatan  pengabdian  ini  dapat dilanjutkan  untuk  melengkapi  dengan  adanya  kursi  bagi  karyawan  yang  melakukan  proses produksi agar tidak mudah lelah karena penggunaan meja tersebut untuk sementara waktu masih dilakukan  dalam  posisi  berdiri,  dan  juga  belum  adanya  tandon  air  yang  mengakibatkan  cukup banyak waktu yang terbuang untuk pekerja mondar-mandir mengambil air dari penampungan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Tim Pengabdian memberikan ucapan terima kasih khususnya kepada Lembaga Penelitian dan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (LP2M)  Universitas  Dian  Nuswantoro  atas  hibah  yang diberikan melaluii Skema Hibah Pengabdian Kepada Masyarakat (001/A.38.04/UDN-09/I/2021). Ucapan terimakasih juga ditujukan kepada pemilik dan karyawan UKM Mina Indo Sejahtera yang telah bersedia menjadi mitra pada kegiatan Pengabdian Masyarakat Tahun 2021 ini.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Hermawan,  B.,  Haryono,  W.  and  Soebijanto,  S.  “Sikap,  Beban  Kerja  dan Kelelahan  Kerja  pada  Pekerja  Pabrik  Produksi  Aluminium  di  Yogyakarta,” Journal  of  Community Medicine  and  Public  Health , 33  Nomor  4, pp.  213–218. 2016.
[2] Gaol, M. J. L., Camelia, A. and Rahmiwati, A. “ANALISIS FAKTOR RISIKO KELELAHAN  KERJA  PADA  KARYAWAN  BAGIAN  PRODUKSI  PT. ARWANA ANUGRAH KERAMIK, Tbk,” Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat ,
9(1), pp. 53–63. doi: 10.26553/jikm.2018.9.1.53-63. 2018
[3] Suyono,K. Z., & Nawawinetu,  E.  D. "Hubungan     antara     Faktor     Pembentuk Budaya  Keselamatan  Kerja  dengan  Safety Behaviour   di   PT   DOK   dan
Perkapalan  Surabaya        Unit        Hull        Costruction". The  Indonesian Journal of
Occupational Safety and Health 2 (1), 67-74. 2010
[4] I. Suryaningrat, S. S. Harsono, and S. Cahyadi, “ANALISIS ASPEK ERGONOMI PADA  LINGKUNGAN  KERJA  (STUDI  KASUS  PADA  UNIT  PRODUKSI COCO FIBER) Ergonomic Aspect Analysis on Work Environment (A Case Study of Coco Fiber Production Unit),” Agrotek, vol. 5, no. 2, pp. 91–99, 2011.
[5] Andriani,  M.  and  Subhan.  “Perancangan  peralatan  secara  ergonomi  untuk meminimalkan  kelelahan  di  pabrik  kerupuk,” Seminar  nasional  sains  dan teknologi 2016 fakultas teknik Universitas Muhammadiyah Jakarta , (November), pp. 1–10. 2016 [Online] Available at: jurnal.umj.ac.id/index.php/semnastek%0Ap-ISSN.