## J-MAS

## Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap Keunggulan Bersaing pada Kedai Janji Jiwa Sepanjang Sidoarjo

## Baiq Rielta Raisya Karinda*, Lisa Sulistyawati
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur *Correspondence email: baiqrielta11@gmail.com, lisa_adi50@yahoo.com
Abstrak. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memahami  dan  mengetahui  pengaruh  dari  kualitas  produk  dan  kualitas  pelayanan terhadap  keunggulan  bersaing  pada  Kedai  Kopi  janji  Jiwa  Sepanjang  Sidoarjo.  Populasi  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  pembeli  atau  konsumen  dari  kedai  kopi  janji  jiwa  sepanjang  sidoarjo  dengan  kriteria  Laki/Perempuan.  Sampel  yang diperlukan  sebesar  100  responden.  Teknik  pengambilan  sampel  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  nonprobability sampling.  Jenis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer,  yaitu  data  yang  dikumpulkan  atau  diperoleh langsung  dari  objek  peneliti.  Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  kuesioner.  Teknik  analisis data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  regresi  liniear  berganda.  Dengan  demikian  hasil  penelitian  ini  yakni  secara simultan dan parsial kualitas produk dan kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap keunggulan bersaing pada kedai kopi janji jiwa sepanjang sidoarjo.
Kata kunci : Kualitas Produk; Kualitas Pelayananl Keunggulan Bersaing.
Abstract. This study aims to understand and determine the effect of product quality and service quality on competitive advantage at the Promised Spirit Coffee Shop throughout Sidoarjo. The population used in this study were buyers or consumers of the coffee shop  in  the  promise  of  soul  throughout  Sidoarjo  with  Male/Female  criteria.  The  sample  required  is  100  respondents.  The sampling technique used in this research is non-probability sampling. The type of data used in this study is primary data, namely data  collected  or  obtained  directly  from  the  object  researcher.  The  data  collection  technique  used  in  this  study  was  a questionnaire. The data analysis technique used in this research is multiple linear regression. Thus, the results of this study are that  simultaneously  and  partially  product  quality  and  service  quality  have  a  significant  effect  on  competitive  advantage  at  the Promise Jiwa coffee shop throughout Sidoarjo.
Keywords: Product quality; Service Quality Competitive Advantage.

## PENDAHULUAN
Pemasaran  memegang  peranan  penting  membantu  suatu  perusahaan  agar  dapat  berfungsi  dengan  baik. Berhasil atau tidaknya suatu usaha sangat dipengaruhi oleh persaingan. Ini dapat membantu organisasi mengetahui apa yang perlu dilakukan untuk memenangkan persaingan. Sehingga dapat disimpulkan bahwa untuk berhasil dalam pasar yang  sangat  kompetitif,  setiap  perusahaan  memerlukan  strategi  pemasaran  yang  memanfaatkan  keunggulan kompetitifnya. Keunggulan kompetitif adalah kemampuan yang dimiliki perusahaan yang membuatnya lebih berhasil daripada  para  pesaingnya  dengan  meningkatkan  upayanya.  Dalam  industri  Teknologi  Informasi  dan  Komunikasi, perusahaan sering kali berusaha mendapatkan keuntungan dengan menyediakan produk dan layanan berkualitas tinggi. Produk merupakan bagian penting dari strategi perusahaan untuk mencapai kesuksesan. Kualitas produk adalah sejauh mana  suatu  produk  memenuhi  kebutuhan  konsumen.  Dalam  persaingan,  perusahaan  harus  menyediakan  produk berkualitas  yang  menawarkan  nilai  lebih  kepada  konsumen  (Kotler  &  Amstrong,  2012).  Tidak  hanya  produk  dan layanan  yang  berkualitas  perlu  dipertimbangkan  saat  melakukan  pembelian,  tetapi  layanan  pelanggan  juga  harus dipertimbangkan.  Ini  akan  mendapatkan  nilai  tambah  tersendiri  bagi  organisasi  dengan  menganalisis  apa  yang ditawarkan. Kualitas pelayanan perlu menjadi prioritas utama bagi perusahaan, karena berdampak langsung terhadap daya saing dan profitabilitas perusahaan.
Ada  banyak  tren  yang  berbeda  dalam  bisnis  makanan  dan  minuman  saat  ini.  Popularitas  minum  kopi  telah berkembang  sepanjang  waktu  dan  saat  ini  menjadi  gaya  hidup  banyak  orang.  Dengan  berubahnya  gaya  hidup masyarakat,  maka  semakin  terbuka  pula  peluang  untuk  berkembangnya  tempat-tempat  hiburan  dan  pergeseran  gaya hidup  masyarakat  ke  arah  lebih  banyak  berkumpul  dan  berinteraksi.  Kedai  kopi  Janji  Jiwa  pertama  kali  buka  di Sepanjang  pada  awal  tahun  2018 di  Jl.  Raya  Wonocolo No.74,  Wonocolo, Kec.  Taman,  Kabupaten  Sidoarjo.  Kedai Kopi Janji Jiwa menyajikan beragam minuman kopi dan non kopi dari seluruh Indonesia, antara lain es kopi susu, es kopi latte kedelai, kopi jelly, dan es madu yuzu. Harga di Kedai Kopi Janji Jiwa berkisar antara Rp. 18.000 menjadi Rp. 30.000.
Baiq Rielta Raisya Karinda dan Lisa Sulistyawati, Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap Keunggulan Bersaing Pada Kedai Janji Jiwa Sepanjang Sidoarjo

## Tabel 1

## Top Brand Index Kedai Kopi Berdasarkan Data Penjualan 2021

## Sumber : Daftar Top Brand produk kedai kopi 2021 (topbrand.com)
Tabel  1  menjelaskan  bahwa  kedai  kopi  menduduki  posisi  pertama  dari  keempat  pesaing  lain  dengan  jumlah presentase 39,5%. Untuk mempertahankan konsumen dan peningkatan bersaing dibutuhkan peningkatan upaya dalam memperbaiki,  menciptakan  dan  meningkatkan  kualitas  produk  dan  kualitas  pelayanan.  Konsumen  akan  lebih cenderung menyukai produk dan jasa yang memberikan manfaat atau keunggulan. Konsumen tidak perlu beralih jika perusahaan mencapai keunggulan ini. Pesaing coffe shop yang berada di Sepanjang yaitu Beli Kopi dan Tentang Kopi tidak masuk dalam menduduki Top Brand sepeti Kedai Kopi Janji Jiwa.
Menurut  Wijayanto  (2013),  sebuah  perusahaan  mencapai  ketika  datang  untuk  mengembangkan  pendekatan pengembangan  nilai  yang  perusahaan  lain  tidak  mengejar  pada  saat  yang  sama.  Kapasitas  untuk  merancang  metode yang menempatkan pada posisi yang lebih baik daripada pesaing dikenal sebagai keunggulan kompetitif. Keunggulan kompetitif  tercipta  ketika  konsumen  merasa  bahwa  mereka  mendapatkan  nilai  lebih  dari  transaksi  mereka  daripada pesaing  mereka  (Hermawan,  2015).  Pemasaran  merupakan  kegiatan  yang  menjadi  semakin  penting  dalam  dunia persaingan  bisnis  yang  semakin  ketat  saat  ini.  sangat  penting  dan  dilakukan  oleh  pelaku  bisnis  guna  untuk mempertahankan  bisnisnya  dan  dapat  mengalahkan  pesaing.  Menurut  Kotler  dan  Keller  (2021)  yang  menyatakan Pemasaran  adalah  tentang  mengidentifikasi  dan  memenuhi  kebutuhan  orang.  Pemasaran  adalah  proses  memenuhi kebutuhan  pelanggan  secara  menguntungkan . Manajemen  pemasaran  dengan  demikian  dapat  didefinisikan  sebagai analisis, perencanaan, implementasi, dan pengendalian program yang dirancang untuk menciptakan, membangun, dan memelihara pertukaran yang menguntungkan dengan pasar sasaran untuk mencapai tujuan organisasi (Roy, 2019).
Perusahaan  yang  memproduksi  barang-barang  berkualitas  tinggi  sering  kali  peduli  dengan  memastikan  bahwa produk mereka berkualitas tinggi. Kualitas produk, menurut Kotler dan Armstrong (2012) adalah The most important characteristic of a service product for customers is its ability to meet their needs, Artinya kualitas produk adalah ciri barang  dan  jasa  yang  mendukung  kemampuannya  untuk  memuaskan  kebutuhan  konsumen.  Keunggulan  bersaing dapat  mengacu  pada  keunggulan  apapun  yang  menciptakan  nilai  bagi  perusahaan  untuk  bersaing  dan  menghasilkan laba  di  atas  rata-rata  ( Scarborough  &  Zimmerer,  1996) .  Menurut  Porter  (1990)  bahwa  keunggulan  kompetitif perusahaan  adalah  adalah  kunci  keberhasilannya  di  pasar.  Kerjasama  dapat  menciptakan  keuntungan  strategis  bagi perusahaan, karena mereka dapat bekerja sama untuk menciptakan keunggulan di pasar. Adapun tujuan penelitian ini adalah  untuk  mengeahui  pengaruh  dari  kualitas  produk  dan  kualitas  pelayanan  terhadap  keunggulan  bersaing  pada Kedai Kopi janji Jiwa Sepanjang Sidoarjo.

## METODE
Data berasal dari jawaban responden yang dikumpulkan dengan menyebarkan kuesioner, maka penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode kuantitatif. Objek kuantitatif ini berfokus pada analisis statistik data numerik (angka) untuk mengetahui pengaruh satu variabel terhadap variabel lainnya. Pada penelitian ini, menggunakan metode pendekatan  kuantitatif  yang  mencakup  2  variabel  bebas  (X)  yaitu  kualitas  produk  (X1)  dan  kualitas  pelayanan  (X2) serta 1 variabel terikat yaitu keunggulan bersaing (Y). Menurut Sugiyono (2014), populasi mengacu pada sekelompok hal  atau  orang  yang  memiliki  ciri-ciri  tertentu  dan  dipilih  untuk  diteliti  oleh  peneliti.  Mereka  kemudian  menarik kesimpulan  tentang  kelompok  secara  keseluruhan.  Semua  pelanggan  dan  pengunjung  Kedai  Kopi  Promise  Jiwa diikutsertakan  dalam  penelitian  ini.  Menurut  Sugiyono  (2019),  sampel  adalah  sebagian  dari  populasi  dilihat  dari ukuran  dan  karakteristiknya.  Besar  sampel  dalam  penelitian  ini  dihitung  dengan  menggunakan unknown  population . Teknik  pengambilan  sampel  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  non-probability  sampling,  tidak  memberikan kesempatan  yang  sama  bagi  setiap  elemen  atau  anggota  populasi  untuk  dipilih  sebagai  sampel.  Penelitian  ini menggunakan data primer, yaitu data yang pertama kali dikumpulkan oleh peneliti melalui upaya pengumpulan data

## Baiq Rielta Raisya Karinda dan Lisa Sulistyawati, Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap Keunggulan Bersaing Pada Kedai Janji Jiwa Sepanjang Sidoarjo
secara langsung pada objek penelitian. Data primer diperoleh dari penelitian berdasarkan tanggapan responden, dalam hal  ini  konsumen  atau  pengunjung  yang  memilih  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  dan  data  yang  diperoleh  berdasarkan tanggapan  yang  diberikan  oleh  responden.  Sumber  Data  didapat  dari  data  eksternal  yang  diperoleh  langsung  dari subjek penelitian. Dalam hal ini ditentukan dari tanggapan responden yang memenuhi syarat dan menanggapi survei yang dibagikan.

## HASIL
Tabel 1 Hasil Uji Validitas Variabel Pernyataan Koefisien Korelasi Sig r tabel Kesimpulan Kualitas Produk (X1) X1.1 0,914 0.000 0,1946  Valid X1.2 0,892 0.000 0.1946  Valid Kualitas Pelayanan (X2) X2.1 0,917 0.000 0,1946  Valid X2.2 0,916 0.000 0,1946  Valid Keunggulan Bersaing (Y) Y1.1 0,886 0.000 0,1946  Valid Y1.2 0,901 0.000 0,1946  Valid Y1.3 0,864 0,000 0,1946  Valid
Sumber : Data olahan
Tabel  1  dapat  diketahui  bahwa  hasil  pengujian  validitas  pada  semua  indikator  variabel  bebas  dan  variabel terikat  menunjukkan  valid,  karena  milai  korelasi  lebih  besar  dari  r  tabel,  sehingga  dapat  dinyatakan  bahwa  semua variabel  penelitian  telah  valid.  Tabel  2  dapat  dikatakan  bahwa  variabel  kualitas  produk  (x1),  variabel  kualitas pelayanan (x2), variabel keunggulan bersaing (y) ialah nilai alpha (r hitung) Semua variabel dalam penelitian ini lebih besar  dari  0,60  dikatakan  Reliabel.  Tabel  3  hasil  uji  normalitas  di  atas,  Anda  dapat  melihat  signifikansi  dari Asymp.Sig. (2-tailed) Dari 0,446 > 0,05. Dari sini,dapat menyimpulkan bahwa nilai residual berdistribusi normal.
Tabel 2 Hasil Uji Reliabilitas No Variabel Cronbach's Alpha Hitung Cronbach's Alpha Minimum  Keterangan 1 Kualitas Produk (X1) 0,895 0,60 Reliabel 2 Kualitas Pelayanan (X2) 0,902 0,60 Reliabel 3 Keunggulan Bersaing (Y) 0,855 0,60 Reliabel Sumber : Data olahan Tabel 3 Hasil Uji Normalitas Unstandardized Residual N 100 Normal Parameters a,b Mean .0000000 Std. Deviation 1.27673209 Most Extreme Differences Absolute .156 Positive .109 Negative -.156 Test Statistic .156 Asymp. Sig. (2-tailed) .446 c Sumber : Data olahan Tabel 4 Hasil Uji Multikolinearitas No Variabel Bebas Colinearity Statistic Keterangan Tolerance VIF 1 Kualitas Produk (X1) 0,536 1,866  Non Multikolinier 2 Kualitas Pelayanan (X2) 0,536 1,866  Non Multikolinier Sumber : Data olahan

## Baiq Rielta Raisya Karinda dan Lisa Sulistyawati, Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap Keunggulan Bersaing Pada Kedai Janji Jiwa Sepanjang Sidoarjo
Tabel  4  hasil  perhitungan  multikolinearitas  dengan  nilai  VIF  dapat  diketahui  bahwa  untuk  semua  variabel mempunyai hasil VIF di bawah nominal 10 pada nilai tolerance dalam penelitian ini > 0,1 , maka dapat disimpulkan bahwa kedua variabel bebas pada penelitian ini tidak ditemukan gejala Multikolinearitas. Sedangkan Gambar 1 dapat dilihat bahwa titik-titik menyebar di atas dan di bawah angka 0 pada sumbu Y dan tidak membentuk pola. Maka dapat disimpulkan bahwa tidak terjadi masalah heteroskedasitas pada model regresi dan layak untuk digunakan. Sedangkan Tabel  5  dapat  diketahui  bahwa  Nilai  Durbin  Watson  pada  model  Summary  adalah  1,993.  Maka  dapat  ditarik kesimpulan terjadi autokorelasi negatif karena nilai Durbin Watson 2,132 yang menunjukkan angka D-W bernilai +2
Sumber : Data olahan
Gambar 1
Hasil Uji Heteroskedasitas Tabel 5 Hasil Uji Autokorelasi Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate Durbin-Watson 1 ,795 ,632 ,624 ,83817 1,993 Sumber : Data olahan Tabel 6 Analisis Regresi Linear Berganda Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta (Constant) 1,068 ,969 1,102 ,273 Kualitas Produk ,977 ,132 ,623 7,397 ,000 Kualitas Pelayanan ,380 ,141 ,227 2,695 ,008
Sumber : Data olahan
Tabel  6  menjelaskan  bahwa:  nilai  konstanta  (a)  adalah  1,068.  Dengan  demikian  berarti  nilai  Keunggulan Kompetitif (Y) adalah 1,068, dengan asumsi kualitas produk (X1) dan kualitas layanan (X2) konstan. Nilai koefisien regresi variabel kualitas produk (X1) sebesar 0,977 dan koefisien regresi bertanda positif. Dalam hal ini berarti bahwa untuk  setiap  1  unit  peningkatan  kualitas  produk  (X1),  maka  keunggulan  bersaing  (Y)  meningkat  sebesar  0,977  unit, dengan  asumsi  variabel  lainnya,  kualitas  layanan  (X2),  adalah  konstan.  Variabel  kualitas  pelayanan  (X2)  memiliki nilai koefisien regresi sebesar 0,380 dan bertanda positif terhadap koefisien regresi. Dalam hal ini berarti bahwa untuk peningkatan  kualitas  pelayanan  (X2)  sebesar  1  satuan,  variabel  lain,  maka  jika  kualitas  produk  (X1)  konstan,  maka keunggulan bersaing (Y) meningkat sebesar 0,380 unit.
Tabel 6 juga dapat diketahui uji parsial pengaruh variabel kualitas produk (X1) terhadap keunggulan bersaing (Y), yaitu t-hitung > ttabel yaitu 7,448 > 1,985 artinya H0 ditolak dan Hₐ diterima, maka dinyatakan bahwa variabel kualitas  produk  (X1)  secara  parsial  berpengaruh  signifikan  terhadap  keunggulan  bersiang  (Y).  Sementara  uji  parsial pengaruh variabel kualitas pelayanan (X2) terhadap keunggulan bersaing (Y) diketahui bahwa t-hitung > t-tabel yaitu 2,291  >  1,985  artinya  H0  ditolak  dan  H3  diterima,  maka  dapat  dinyatakan  bahwa  variabel  kualitas  pelayanan  (X2) secara  parsial  berpengaruh  signifikan  terhadap  keunggulan  bersaing  (Y).  Kualitas  produk  memiliki  dampak  positif
Baiq Rielta Raisya Karinda dan Lisa Sulistyawati, Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap Keunggulan Bersaing Pada Kedai Janji Jiwa Sepanjang Sidoarjo
pada  keunggulan  kompetitif.  Penelitian  ini  penelitian Novitasari,  Muniroh,  Eldine,  &  Maulana  (2021),  Namun bertentangan  dengan  penelitian  Pratiwi  (2020). Sementara  variabel  kualitas  pelayanan  untuk  keunggulan  memiliki dampak positif pada keunggulan kompetitif. Hasil penelitian ini didukung penelitian Rizqi & Deni (2020).
Tabel 7 Hasil Uji Simultan Model Sum of Squares Df Mean Square F Sig. Regression 276,626 138,313 83,138 ,000a Residual 161,374 97 1,664 Total 438,000 99
Sumber : Data olahan
Tabel  7  dapat  diketahui  F-hitung  (83.138)  >  F-tabel  (3.090)  berarti  H0  ditolak  dan  H1  diterima  pada  taraf signifikansi 5%. Dengan demikian dapat dikatakan bahwa variabel kualitas produk (X1) dan kualitas pelayanan (X2) memiliki  pengaruh  yang  besar  terhadap  keunggulan  bersaing  (Y)  secara  bersamaan.    Hasil  analisis  uji  F,  dapat diketahui bahwa variabel kualitas produk dan kualitas pelayanan memiliki pengaruh yang besar terhadap keunggulan bersaing  secara  bersamaan.  Oleh  karena  itu,  ketika  kualitas  produk  dan  kualitas  layanan  meningkat  bersama-sama, maka keunggulan bersaing juga meningkat.

## SIMPULAN
Hasil penelitian ini mengungkapkan bahwa variabel kualitas produk (X1) dan kualitas pelayanan (X2) secara simultan  berpengaruh  signifikan  terhadap  keunggulan  bersaing  (Y)  Kedai  Kopi  Janji  Jiwa  Sepanjang  Sidoarjo. Variabel  kualitas  produk  (X1)  secara  parsial  berpengaruh  signifikan  terhadap  keunggulan  bersaing  (Y)  Kedai  Kopi Janji  Jiwa  Sepanjang  Sidoarjo.  Variabel  kualitas  pelayanan  (X2)  secara  parsial  berpengaruh  signifikan  terhadap keunggulan bersaing (Y) Kedai Kopi Janji Jiwa Sepanjang Sidoarjo.

## DAFTAR PUSTAKA
Hermawan, H. 2015. Analisis Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan, Kepuasan Dan Loyalitas Konsumen Dalam Pembelian Roti Ceria Di Jember. Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia , 1(2). Kotler, P., & Armstrong, G. 2012. Concepto de marketing . Naucalpan de Juárez: Pearson. Kotler, P., & Keller, K. L. 2021. Manajemen Pemasaran , Edisi 13, Jilid 2.
Novitasari,  D.,  Muniroh,  L.,  Eldine,  A.,  &  Maulana,  H.  2021.  Pengaruh  Inovasi  Dan  Kualitas  Produk  Terhadap Keunggulan Bersaing. Manager: Jurnal Ilmu Manajemen , 4(2), 194-201. Porter, Michael, E. 1990. Competitive Strategy . New York: The Free Press.
Pratiwi, Ade. 2020. Pengaruh Kualitas Pelayanan , Harga dan Kualitas Produk Pada Usaha Resto Ayam Presto Cabe Hijau. Jurnal Visioner & Strategis, 9(1), 27-29.
Rizqi , A., & Deni, M. D. 2020. Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Keunggulan Bersaing (Studi Pada : pelanggan Hotel Berbintang di Kota Sukabumi). Jurnal Mahasiswa Ekonomi , 3(1), 68-78. Roy, W. 2019. Keunggulan Bersaing dan Kinerja Pemasaran : Orientasi Pasar, Orientasi  Kewirausahaan . 79-91. Scarborough, N. M., & Zimmerer, T. W. 1996. Effective small business management: An entrepreneurial approach . Sugiyono. 2014. Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif Kualitatif . Bandung: Alfabeta. Sugiyono. 2019. Metode Penelitian Kuantitatif , Kualitatif , dan R&D . Bandung: Alfabeta CV. Wijayanto. 2013 . Pengantar manajemen . Gramedia Pustaka Utama.