## AQUASAINS

## MODIFIKASI BIOSEKURITAS, PENINGKATAN PERFORMA TAMBAK
DAN KEBERLANJUTAN BUDIDAYA UDANG VANAME ( Litopenaeus vannamei ) DI KABUPATEN PESAWARAN PROVINSI LAMPUNG
Siti Hudaidah 1 · Ainul Kahfi 2 · Gesty Ayu Akbaidar 2 · Wardiyanto 1 · Y.T. Adiputra 1 ∗
Ringkasan Ponds biosecurity of Pacific whi- te shrimp (Litopenaeus vannamei) cultu- red and its relationship among viruses and parasites infection, cultured performances and sustainability of shrimps industry in Pesawaran Region of Lampung was investi- gated. Research conducted with comparing ponds that applying standard biosecurity, viruses and parasites infection and shrimp cultured performances. Sixteen ponds wi- thin four villages (Hanura, Sidodadi, Ge- bang and Seribu) used for this study. Re- sults showed that modification of biosecuri- ty has been applied include procedure, ma- terial and culture methods of shrimp ponds. The Hanura shrimp ponds that applied lo- west biosecurity standards was infected by virus disease during culture period. Modi- fying biosecurity standard has been applied in other three villages and resulted diffe- rent cultured performances. Villages that applied most complete standard biosecuri- ty tend to enhances better production and sustain the culture period. Consistent ap- plying standard biosecurity follow by local, national and international regulations re- commend to secure shrimps production in Pesawaran Region.
1 )Dosen Jurusan Budidaya Perairan Universitas Lampung Alamat: Jurusan Budidaya Perairan Fa- kultas Pertanian Unila Jl. Prof. S. Brodjonegoro No. 1 Gedong Meneng Bandar Lampung 35145 2 )Alumni Jurusan Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung ∗ E-mail: yudha.trinoegraha@fp.unila.ac.id
Keywords Biosecurity, pacific white shrimp, production, sustainability Received: 23 Nopember 2013 Accepted: 12 Januari 2014

## PENDAHULUAN
Infeksi penyakit pada budidaya udang men- jadi penghambat meningkatnya produksi [1]; [2]. Terutama infeksi penyakit yang di- sebabkan oleh virus yang mendorong kega- galan produksi menjadi resiko terbesar da- lam siklus budidaya [3]; [4]; dan [5]. Infeksi virus yang dicermati sebagai patogen tung- gal harus ditinggalkan karena pada berba- gai studi menunjukkan kerjasama lebih da- ri satu patogen dan lingkungan menyebabk- an infeksi penyakit semakin parah dan me- matikan [6]; [7].
Penerapan manajemen kesehatan ikan pada budidaya udang menjadi keharusan terutama semakin intensifnya dan berva- riasinya metode budidaya yang digunakan [1]; [8]. Penerapan manajemen kesehatan ikan yang pada tahapan pelaksanaan dike- nal dengan biosekuritas menjadi alternatif baru dalam pengelolaan budidaya udang [9]. Penerapan biosekuritas yang terjaga de- ngan bantuan teknologi dapat mendukung budidaya dan kualitasnya [10].
Budidaya udang sangat berhubungan de- ngan lingkungan disekitar yang secara ke- seluruhan tergantung dengan daya dukung lahan. Berbagai metode budidaya udang
Siti Hudaidah
1 et al.
diterapkan yang mengedepankan produk- si dan keberlanjutan [11] memiliki keterba- tasan. Selain karena infeksi penyakit, budi- daya udang di Indonesia mengalami ham- batan juga karena tingginya limbah yang dihasilkan tidak bisa terdegradasi secara alamiah [12].
Penelitian tentang penerapan bioseku- ritas dan hubungannya dengan keberlan- jutan budidaya masih jarang dilakukan. Pe- nelitian ini dilakukan untuk mempelajari penerapan biosekuritas pada salah satu sen- tra budidaya udang di Provinsi Lampung. Hasil studi ini dimungkinkan sebagai acuan yang dapat mendorong perbaikan pengelo- laan wilayah budidaya udang.

## MATERI DAN METODE
Bahan yang digunakan dalam peneliti- an adalah 16 petak tambak yang berada di empat desa yang merupakan sentra budi- daya udang di Kabupaten Pesawaran an- tara lain Hanura, Sidodadi, Gebang dan Seribu (Gambar 1). Pada tambak di keem- pat desa tersebut diambil sampel berupa udang yang menunjukan gejala infeksi vi- rus dan parasit. Sebagai data pendukung dilakukan juga wawancara dengan opera- tor tambak tentang sarana, prasarana dan prosedur biosekuritas yang dilakukan dan pengamatan terhadap siklus budidaya udang pada 16 petak tambak. Bahan-bahan stan- dar untuk diagnosis virus dan identifikasi parasit serta bahan analisa kualitas air ju- ga digunakan dalam penelitian.
Metode yang digunakan adalah kuisio- ner standar biosekuritas berdasarkan [9] di- agnosis IMNV dan WSSV berdasarkan [13], identifikasi jenis parasit dan perhitungan performa budidaya udang yang meliputi ber- at tubuh, perbandingan rasio pakan, sin- tasan, biomasa dan produktifitas. Data di- analisa secara deskriptif dengan memban- dingkan hasil aplikasi biosekuritas, diagno- sis penyakit virus dan parasit dan performa budidaya udang pada empat desa.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil penelitian menunjukkan terdapat modifikasi penyediaan sarana, prasarana dan penerapan biosekuritas pada empat desa dibandingkan biosekuritas standar (Tabel
Gambar 1: Peta Lokasi Budidaya Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ) di Kabu- paten Pesawaran
1 (a dan b)). Modifikasi biosekuritas yang buruk di Desa Hanura yang ditunjukkan dengan banyaknya rekomendasi biosekuri- tas yang tidak dilaksanakan menyebabkan infeksi penyakit virus dan budidaya udang tidak berlanjut. Kontras pada ketiga loka- si desa yang lain, rekomendasi biosekuri- tas lebih sedikit untuk tidak dilaksanakan yang berlanjut dengan performa budidaya udang vaname yang baik.
Penyaringan air, pembatasan jumlah kun- jungan dan prosedur operasional standar biosekuritas di Desa Hanura yang tidak di- laksanakan sesuai dengan standar bioseku- ritas menjadi pembeda dengan ketiga desa lainnya. Penyaringan air menjadi keharus- an karena lingkungan di Teluk Lampung yang mulai mengalami penurunan. Pemba- tasan jumlah kunjungan yang masuk da- lam tambak menjadi salah satu syarat da- lam penerapan biosekuritas. Pengunjung yang masuk dalam tambak memiliki tujuan yang beragam dapat membawa patogen bila pe- ngunjung tersebut datang dari tambak lain yang sebelumnya telah terinfeksi penyakit. Prosedur operasional standar menjadi pe- tunjuk dasar setiap pengelola tambak. Pe- laksanaan pengelolaan tambak yang tidak berdasarkan prosedur akan mendapatkan akibat berupa ketidakberlanjutan karena tidak terjalinnya sinergitas antar kompo- nen pengelola tambak.
Hasil penerapan biosekuritas ternyata menunjukkan hasil yang serupa dengan ha- sil pengamatan kualitas air dan infeksi pa- rasit dalam tambak yang diamati secara periodik (Tabel 2 dan Tabel 3). Desa Ha-
nura memiliki pengelolaan air yang paling buruk dan kisarannya berada jauh diluar standar nasional (Tabel 2). Ketiga desa yang lain (Sidodadi, Gebang, Seribu) menunjuk- an pengelolaan kualitas air yang baik di- tunjukkan dengan masih dekat dengan ki- saran standar nasional (Tabel 2). Infeksi parasit mengikuti pola penerapan bioseku- ritas dan kualitas air. Infeksi parasit yang berpeluang mematikan paling tinggi terja- di di Desa Hanura dibandingkan dengan ketiga desa lainnya (Tabel 3). Hubungan antara inang dan lingkungan yaitu antara udang, parasit dan kualitas air akan sema- kin baik jika dikelola dengan baik. Pengelo- laan yang terpadu yang diwujudkan pada penerapan biosekuritas secara tidak lang- sung berhubungan dengan kualitas air dan infestasi penyakit.
Tabel 3: Infeksi Parasit pada Udang Vana- me ( Litopenaeus vannamei ) di Empat Lo- kasi Budidaya.
Lokasi Organ Parasit yang Prevalensi menginfeksi (%) Desa Hanura Kulit Zoothamnium 16,67 Insang Zoothamnium 83,33 Usus Leucothrix 66,67 Zoothamnium 16,67 Desa Sidodadi Kulit - - Insang Zoothamnium 66,7 Usus Nematoda 33,33 Desa Gebang Kulit - - Insang Zoothamnium 62,5 Usus Nematoda 25 Desa Seribu Kulit Zoothamnium 7,14 Insang Zoothamnium 7,14 Usus Leucothrix 87,5 Zoothamnium 7,14
Meskipun Desa Hanura menerapkan mo- difikasi biosekuritas yang paling rendah ter- nyata ketiga desa lain memiliki kesama- an pola modifikasi biosekuritas yang be- lum terlaksana. Hal ini sungguh mempri- hatinkan karena pada saat pemerintah lo- kal dan nasional mempublikasikan banyak program budidaya udang berkelanjutan te- tapi hasil kerja tersebut belum pernah di-
terapkan di Kabupaten Pesawaran sebagai salah satu sentra budidaya udang di Pro- vinsi Lampung. Usaha yang lebih keras per- lu dilakukan untuk meningkatkan kesadar- an tentang manfaat penerapan biosekuri- tas tersebut bukan melalui pendekatan eko- nomi tetapi melalui pendekatan sosial ke- masyarakatan. Selama ini penerapan bio- sekuritas diterapkan dengan mengeluarkan biaya yang besar sehingga biaya produk- si budidaya udang menjadi besar. Unifikasi melalui organisasi pengelola tambak yang telah ada dapat digunakan sebagai media pembelajaran tentang manfaat penerapan biosekuritas. Pendekatan sosial kemasyara- katan dapat mempercepat pencapaian tu- juan tersebut karena berupa dorongan se- kaligus motivasi pengelola tambak untuk bertahan dan berkembang dalam profesi- nya .
Modifikasi biosekuritas di Desa Sidoda- di, Gebang dan Seribu yang berbeda mem- pengaruhi performa budidaya udang (Gam- bar 2). Desa Hanura dengan modifikasi pe- nerapan biosekuritas yang paling banyak tidak dilaksanakan memiliki produktivitas budidaya yang paling rendah. Kontras de- ngan kondisi tersebut Desa Sidodadi me- miliki produktivitas yang tertinggi diikuti oleh Desa Seribu dan Desa Gebang (Gam- bar 2). Pengaruh tidak langsung teramati sebagai hubungan sebab akibat antara pro- duktivitas dengan penerapan biosekuritas dalam budidaya udang vaname di Kabupa- ten Pesawaran. Hasil ini juga menunjukk- an bahwa perlu standarisasi pengelolaan tambak udang pada berbagai kluster tam- bak yang ada di Pesawaran. Kluster tam- bak tersebut adalah tambak rakyat, tam- bak swasta menengah dan tambak swas- ta besar. Standarisasi pengelolaan tambak yang terjangkau oleh semua kluster dapat menguntungkan dalam jangka pendek dan panjang yang ditunjukkan dengan keber- lanjutan dalam budidaya [14] [15]. Pene- rapan standar biosekuritas yang konsisten sesuai aturan lokal, nasional dan interna- sional diperlukan agar keberlanjutan indus- tri udang vaname di Kabupaten Pesawar- an dapat dipertahankan. Standar bioseku- ritas yang diterapkan konsisten akan men-
Siti Hudaidah
1 et al.
jadi kunci penerapan manajemen kesehat- an budidaya ikan [16]. Sebagai tindak lan- jutan standarisasi biosekuritas yang baik mendapatkan pengakuan berupa sertifikasi produk yang memiliki jaminan mutu pada semua kalangan konsumen [14]; [17]. Stan- darisasi biosekuritas tetap diperlukan ka- rena lingkungan budidaya yang digunak- an untuk budidaya memiliki karakteristik yang sama. Hasil studi ini penting seba- gai saran kepada pemerintah daerah untuk menerapkan kebijakan yang terarah dan ter- integrasi dan memiliki dasar ilmiah yang kuat agar industri budidaya udang vaname yang menjadi sumber ekonomi lokal tetap berkelanjutan.
Gambar 2: Produktifitas Tambak pada Empat Lokasi Budidaya Udang Vaname ( Litopenaeus vanname i)

## SIMPULAN
Aplikasi biosekuritas tambak pada budida- ya udang vaname dilakukan dengan mo- difikasi yang mempengaruhi performa dan keberlanjutan budidaya udang di Kabupa- ten Pesawaran.

## Pustaka
1. Bondad-Reantaso, M.G., R.P. Subasinghe, J.R. Arthur., K. Ogawa., S. Chinabut., R. Adlard, Z. Tan and M. Shariff. 2005. Disease and health management in Asian aquaculture. Veterinary Parasitology 132: 249–272.
2. Meyer, F.P. 1991. Aquaculture disease and he- alth management. J. Anim Sci 69: 4201-4208.
3. Diggles, B.K. and Arthur, J.R. 2011. Pathogen risk analysis for aquatic animals:experiences from nine case studies. In Bondad-Reantaso,
M.G., Jones, J.B., Corsin, F. And Aoki, T. (Eds). Disease in Asian Aquaculture VII. Fish Health Section. Asian Fisheries Society, Sela- ngor Malaysia. pp.271-290.
4. Lightner, D.V. 2011. Status of shrimp disease and advances in shrimp health management.
In Bondad-Reantaso, M.G., Jones, J.B., Cor- sin, F. and Aoki, T. (Eds). Disease in Asian Aquaculture VII. Fish Health Section. Asian Fisheries Society, Selangor Malaysia. pp.121- 134. 5. Walker, P.J and Mohan, C.V. 2009. Viral dise- ase emergence in shrimp aquaculture:origins, impact and the efectiveness of health mana- gement strategies. Reviews in Aquaculture 1: 125-154
6. Feijó, R. G., Kamimura, M. T., Oliveira-Neto,
J. M., Vila-Nova-C.M.V.M., Gomos, A.C.S., Coelho M. G.L., Vasconcelos, R.F., Gestei- ra, T.C.V., Marins, L.F. and Magigioni, R. 2013. Infectious myonecrosis virus and whi- te spot syndrome co-infection in pacific whi- te shrimp ( Litopenaeus vannamei ) farmed in Brazil. Aquaculture 380-383:1-5.
7. Olafsen, J. A. 2001. Interaction between fi- sh larvae and bacteria in marine aquaculture. Aquaculture 200:223-247.
8. Shariff, M. 1995. Health management in tropi- cal aquaculture systems. In Bagarinao, T.U.,
Flores E.E.C. (Eds). Towards Sustainable
Aquaculture in Southeast Asia and Japan. Ilo- ilo. Philippines. pp.73-80
9. Bebak-Williams, J., A. Noble., P. R. Browser and G. A. Wooster. 2010. Fish Health Mana- gement. In M. B. Timmons and J. M. Ebe- ling (Eds). Recirculating Aquaculture. Cayuga Aqua Ventura. Ithaca. New York. p. 619-663. 10. Carr, N. A and Appleyard, S. A. 2008. Using FTA® Eluds MicroCards to address biosecu- rity and DNA quality issues in abalone aqua- culture. Aquaculture Research 39: 1799-1802.
11. Martínez-Porchas, M., Martínez-Còrdova, L.R., Porchas-Cornejo, M. A. and Lòpez- Elías,J.A. 2010. Shrimp polyculture: a potentially profitable, sustainable, but un- common aquacultureal practices. Reviews in Aquaculture 2: 73-85.
12. Sidik, F. and Lovelock, C.E. 2013. CO2 efflux from shrimp ponds in Indonesia. PLoS ONE 8(6): 1-5.
13. OIE, 2009. Manual of Diagnostic Test for Aqu- atic Animals. World Organisation of Animal Health. pp. 97-104.
14. Ha, T.T.H., Bush, S.R and Dijk, H.V. 2013. The cluster panacea?: Questioning the role of cooperative shrimp aquaculture in Vietnam. Aquaculture 388-391: 89-98.
15. Padiyar, P. A., Phillips, M. J., Ravikumar,
B., Wahju, S., Muhammad T., Currie, D.J., Coco, K. and Subasinghe, R.P. 2012. Impro- ving aquaculture in post-tsunami Aceh, Indo- nesia:experiences and lessons in better mana- gement and farmer organizations. Aquacultu- re Research 43: 1787-1803.
16. Corsin, F., C.V. Mohan, A. Padiyar., K. Yamamoto., P. Chanratchakool and M. J.Phillips. 2008. Codes of practices and bet- ter management: a solution for shrimp health management ?. In Bondad-Reantaso, M.G., Jones, J.B., Corsin, F. And Aoki, T. (Eds). Disease in Asian Aquaculture VII. Fish Heal- th Section. Asian Fisheries Society, Selangor Malaysia. pp.419-432. 17. Le Groumellec, M., Rigolet, V., Duraisamy, P., Vandeputte, M. and Rao, V.M. 2011. Deve- lopment of the shrimp industry in the Wes- tern Indian Ocean- a holistic approach of ver- tical integration, from domestication and bio- security to product certification. I n Bondad- Reantaso, M.G., Jones, J.B., Corsin, F. And Aoki, T. (Eds). Disease in Asian Aquacultu- re VII. Fish Health Section. Asian Fisheries Society, Selangor Malaysia. pp.291-308.
Siti Hudaidah
1 et al.
Tabel 1: Penerapan Biosekuritas dan Performa Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus van- namei) di Empat Lokasi .
(a) Lokasi dan Parameter Penerapan Biosekuritas yang Tidak Dilaksanakan
Desa Hanura Desa Sidodadi 1. Penyaringan air. 1. Penggunaan crustacid. 2. Penggunaan crustacid. 2. Pemasangan bird scaring device. 3. Pemasangan bird scaring device. 3. Pemasangan pagar keliling tambak. 4. Pemasangan pagar keliling tambak. 4. Fasilitas karantina benur. 5. Fasilitas karantina benur. 5. Aklimatisasi benur. 6. Aklimatisasi benur. 6. Pengujian benur abnormal. 7. Pengujian parasit, bakteri dan virus. 7. Pengujian parasit, bakteri dan virus. 8. Penggunaan bahan kimia dan antibiotik. 8. Penggunaan bahan kimia dan antibiotik. 9. Tempat pencucian alas kaki dan desinfeksi kendaraan 9. Tempat pencucian alas kaki dan desinfeksi kendaraan 10. Operator mencuci tangan. 10. Operator tambak mencuci tangan. 11. Wilayah untuk desinfeksi perlengkapan budidaya. 11. Wilayah untukdesinfeksi perlengkapan budidaya. 12. Tempat penyimpanan peralatan budidaya. 12. Hewan peliharaan berada di luar area budidaya.
13. Hewan peliharaan berada di luar area budidaya.
13. Parkir kendaraan jauh dari fasilitas budidaya. 14. Prosedur operasional standar untuk penerapan biosekuritas. 15. Parkir kendaraan jauh dari fasilitas budidaya. 16. Pembatasan jumlah kunjungan. Desa Gebang Desa Seribu 1. Penggunaan crustacid. 1. Penggunaan crustacid. 2. Pemasangan bird scaring device. 2. Pemasangan bird scaring device. 3. Pemasangan pagar keliling tambak. 3. Pemasangan pagar keliling tambak. 4. Fasilitas karantina benur. 4. Fasilitas karantina benur. 5. Aklimatisasi benur selama 4-7 hari saat tiba di tambak. 5. Aklimatisasi benur. 6. Pengujian sampel benur yang abnormal. 6. Pengujian benur abnormal. 7. Pengujian parasit, bakteri, dan virus. 7. Penggunaan bahan kimia dan antibiotik. 8. Penggunaan bahan kimia dan antibiotik. 8. Pemusnahan udang sakit/abnormal. 9. Pemusnahan udang sakit/abnormal. 9. Pencucian alas kaki dan desinfeksi kendaraan. 10. Tempat pencucian alas kaki dan desinfeksi kendaraan. 10. Hewan peliharaan berada di luar area budidaya.
11. Operator mencuci tangan.
11. Parkir kendaraan jauh dari fasilitas budidaya.
12. Hewan peliharaan berada di luar area budidaya.
13. Parkir kendaraan jauh dari fasilitas budidaya.
(b) Performa Budidaya Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ) di Empat Lokasi Lokasi Luas Padat Umur Berat Perbandingan Sintasan- Biomasa Status Tambak Tebar (hari) Tubuh Rasio Pakan SR (%) (ton) Budidaya (m2) (ekor/m2) (gram) FCR Desa Hanura 2000-3610 139-174 49 5,1-10,2 1,2-5,4 40-66 4,9-13,2 Panen dini karena infeksi WSSV Desa Sidodadi 2700-3800 98-100 72-93 15,5-25,1 1,7-2,0 38,5-63,4 4,5-7,6 Panen normal Desa Gebang 2700-3800 112-117 75-77 13,7-18,4 1,4-2,1 35,8-63,0 7,3-10,8 Panen normal Desa Seribu 2373-3610 104-116 74-79 12,9-15,3 1,3-1,6 39-79 9,4-12,4 Panen normal
Tabel 2: Kisaran Kualitas Air Tambak pada Empat Lokasi Budidaya Udang Vaname ( Lito- penaeus vannamei) .
Parameter Desa Hanura Sidodadi Gebang Seribu pH 6,61-6,97 7,32-8,84 7,43-8,55 7,26-8,87 Nitrit (NO 2 ) (ppm) >1 0,01-4,72 0,02-4,5 0,01-4,9 Salinitas (ppt) 20-28 21-30 26-33 27-34 Alkalinitas (ppm) 176-185 90-222 96,08-108,9 84,07-132,11
Siti Hudaidah 1 et al.