eISSN: 2798-4826 DOI: 10.36082/gemakes.v3i2.1390 Open Access: https://ejournal.poltekkesjakarta1.ac.id/index.php/gemakes

## PENINGKATAN PENGETAHUAN SISWA TENTANG GERAKAN MAKAN SAYUR DAN BUAH DENGAN MENGGUNAKAN VIDEO
Tantri Wenny 1  , Dewi Anggraini 2 , Rhenditya 3, Siti Rahmadani 4
Coreponding author: tantrisitanggang2@gmail.com
1 Jurusan Kebidanan, Universitas Ichsan Satya, Indonesia
2 Jurusan Kebidanan, Universitas Ichsan Satya, Indonesia
3 Jurusan Keperawatan, Universitas Ichsan Satya, Indonesia
4 Jurusan Kebidanan, Poltekkes Kemenkes Jakarta I, Indonesia
Genesis Naskah: Received: 25-10-2023, Revised: 30-10-2023, Accepted: 06-11-2023, Available Online: 15-11-2023

## Abstrak
Pengetahuan tentang gerakan makan sayur dan buah yang dimiliki oleh anak akan mencerminkan kesadaran anak akan pentingnya manfaat konsumsi sayur dan buah, ketika anak memiliki tingkat pengetahuan yang baik maka akan  dapat  meningkatkan  perilaku  mengkonsumsi  makan  sayur  dan  buah  sehingga  terjadi  peningkatan  sistem kekebalan  tubuh  yang  bertujuan  untuk  meminimalisir  dari  berbagai  macam  penyakit  yang  ada.  Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan sasaran tentang gerakan makan sayur dan buah yang diharapkan dapat meningkatkan ketertarikan sasaran dalam mengkonsumsi sayur dan buah. Media yang digunakan dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah video yang merupakan media elektronik yang mampu menggabungkan teknologi audio dan visual secara bersama sehingga menghasilkan tanyangan yang lebih dinamis dan menarik. Pelaksanaan kegiatan di SD Pembangunan Jaya Bintaro, dengan peserta didik terdiri dari 50 orang siswa. Tahap kegiatan diawali dengan evaluasi pengetahuan tentang sayur dan buah, dilanjutkan dengan pemberian edukasi melalui kegiatan penyuluhan tentang Gerakan makan sayur dan buat menggunakan media video, kemudian diakhiri  dengan  pengukuran  kembali  pengetahuan  setelah  pemberian  edukasi.  Hasil  kegiatan  pengabdian masyarakat pada 50 orang siswa kelas 4  SD Pembangunan Jaya Bintaro bulan Juni 2023 adalah meningkatnya nilai  rata-rata  pengetahuan  tentang  gerakan  makan  sayur  dan  buah  ,  dengan  kriteria  baik  86%.  Kesimpulan  : Pemanfaatan video sangat efektif dalam meningkatkan pengetahuan tentang gerakan makan sayur dan buah pada 50 orang siswa SD Pembangunan Jaya Bintaro.

## Kata Kunci : Pengetahuan, sayur dan buah, edukasi, video

## INCREASING STUDENT KNOWLEDGE ABOUT THE VEGETABLE AND FRUITS EATING MOVEMENT USING VIDEOS

## Abstract
Knowledge of the movement to eat vegetables and fruit that is owned by children will reflect children's awareness of the importance of the benefits of consuming vegetables and fruit. from various kinds of diseases. This community service  program  aims  to  increase  target  knowledge  about  the  movement  to  eat  vegetables  and  fruit  which  is expected to increase target interest in consuming vegetables and fruit. The media used in this community service activity  is  video  which  is  an  electronic  media  that  is  able  to  combine  audio  and  visual technology  together  to produce  a  more  dynamic  and  interesting  challenge.  Implementation  of  activities  at  SD  Pembangunan  Jaya Bintaro,  with  students  consisting  of  50  students.  The  activity  phase  begins  with  evaluating  knowledge  about vegetables  and  fruit,  followed  by  providing  education  through  outreach  activities  about  the  movement  to  eat vegetables and make use of video media, then ends with re-measurement of knowledge after providing education. The results of community service activities for 50 grade 4 students at SD Pembangunan Jaya Bintaro in June 2023 were an increase in the average value of knowledge about the movement to eat vegetables and fruit, with a good criterion of 86%. Conclusion: The use of video is very effective in increasing knowledge about the movement to eat vegetables and fruit among 50 students at SD Pembangunan Jaya Bintaro.
Keywords: Knowledge, vegetables and fruit, education, video

## GEMAKES: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume 3, Nomor 2 Tahun 2023, pp. 154-159

## Pendahuluan
Pengetahuan  didefensikan  sebagai  hasil dari tahu sebagai bentuk ketika seseorang     telah melakukan   penginderaan   akan   suatu   objek tertentu  melalui  proses  melihat,      mencium, mendengar,   meraba,   dan   merasa. Dan dengan adanya  pengetahuan,  maka  penting      untuk membentuk  sikap  seseorang  (Wiwi,  2015). Menurut  Wawan  dan  Dewi  (2018)  faktor  yang mempengaruhi pengetahuan salah satunya adalah informasi. Informasi merupakan data penting yang dapat  memberikan  pengetahuan  yang  berguna atau  bermanfaat  bagi  penerimanya.  Informasi diperoleh dari edukasi formal maupun nonformal yang dapat memberikan pengaruh jangka pendek ( immediate  impact )  sehingga  menghasilkan perubahan  dan  peningkatan  pengetahuan.  Jika sering  mendapatkan  informasi  tentang  suatu pembelajaran maka akan menambah pengetahuan dan wawasannya (Tumurang, 2019).
Angka  kesakitan  pada  anak  dan  remaja  di seluruh  dunia  yang  paling  sering  dilaporkan adalah pada kasus sakit kepala, sakit perut, nyeri muskuloskeletal,  dan  nyeri  dibeberapa  lokasi lainnya.  Kasus  tersebut  mempengaruhi  20% hingga  35%  anak-anak  dan  remaja  di  seluruh dunia  (Reis  et  al.,  2022).  Data  Susenas  Maret 2021,  menunjukkan  angka  kesakitan  anak  dan remaja  di  Indonesia  usia  0-17  tahun  sebanyak 11,5% dan mengakibatkan terganggunya aktivitas sehari-hari (Kementerian Pemberdayaan Perempuan  dan  Perlindungan  Anak  Republik Indonesia, 2023).
Sistem  kekebalan  tubuh  yang  lemah menjadi  salah  satu  penyebab  anak  mudah
terserang  penyakit  di  masa  peralihan  Covid-19. Dalam upaya peningkatan sistem kekebalan tubuh sebagai  pertahanan  pertama  yang  dimiliki  oleh anak  untuk  melawan  penyakit  di  masa  peralihan ini,  beberapa  cara  yang  dapat  dilakukan  adalah meningkatkan  pola  hidup  sehat  yaitu  dengan olahraga  teratur,  istirahat  yang  cukup,  tetap terhidrasi  serta  memenuhi  keseimbangan  gizi dalam tubuh dengan mengonsumsi sayur dan buah (Palupi et al., 2021).
Gerakan makan sayur dan buah (Germasura)  merupakan  suatu  gerakan  untuk mengajak  anak  agar  dapat  memenuhi  asupan tubuhnya  dengan  memberikan  informasi  tentang besarnya  manfaat  serta  tips  dan  trik  agar  anak lebih tertarik untuk makan sayur dan buah setiap hari.  Hal  ini  sejalan  dengan  program  pemerintah yaitu  GERMAS  (Gerakan  Masyarakat  Hidup Sehat) yang berfokus pada 3 (tiga) aktivitas utama, yaitu memeriksa kesehatan secara rutin, melakukan aktivitas fisik, dan mengonsumsi sayur dan buah. Dengan memahami pentingnya makan sayur  dan  buah  diharapkan  anak  dapat  dengan lebih aktif untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh  agar  terhindar  dari  berbagai  macam penyakit yang ada (Kemenkes, 2017). .
Penelitian tentang Pengaruh tentang Edukasi Gerakan Makan Sayur dan Buah terhadap Pengetahuan  Siswa  di  SD  Pembangunan  Jaya Bintaro  pada  tahun  2022  dengan  menggunakan video menunjukkan tingkat pengetahuan sebelum dilakukan  edukasi  tentang  gerakan  makan  sayur dan  buah  menunjukkan  tingkat  pengetahuan sebelum  dilakukan  edukasi  memiliki  nilai  rata- rata  tingkat  pengetahuan  38,08  dan  setelah
dilakukan  edukasi  terjadi  peningkatan  nilai  rata- rata pengetahuan menjadi 85,56.
Hasil  pengamatan  dan  wawancara  yang dilakukan  pada  beberapa  guru  dan  murid  di  SD Pembangunan  Jaya  Bintaro  bahwa  pemberian edukasi  tentang  gerakan  makan  sayur  dan  buah belum  menjadi  agenda  rutin  di  sekolah.  Tinggi angka  siswa  yang  tidak  hadir  ke  sekolah  karena sakit  menjadi  perhatian  penting  dari  pihak sekolah.
Berdasarkan  kondisi  di lapangan  dan  hasil penelitian,  penulis  ingin  mengaplikasikan  hasil penelitian  tentang  Pengaruh  tentang  Edukasi Gerakan  Makan  Sayur  dan  Buah  terhadap Pengetahuan  Siswa  tahun  2022  dengan  harapan penerapan  hasil  penelitian  pada  pengabdian kepada masyarakat dapat menjadi dasar pemikiran dalam  upaya  untuk  meningkatkan  pengetahuan siswa  dalam  bentuk  promosi  kesehatan  atau edukasi  dengan  menggunakan  video  sehingga dapat  meningkatkan  perilaku  siswa  untuk mengkonsumsi sayur dan buah.

## Metode Pelaksanaan
Sasaran kegiatan pengabdian kepada masyarakat  yaitu  pada  anak  usia  sekolah kelompok  umur  antara  9-10  tahun  yang  masih belum  memiliki  kesadaran  terhadap  diri  dan kesehatan sehingga butuh perhatian dan bimbingan  baik  dari  guru,  orangtua  dan  tenaga kesehatan.  Langkah-langkah  yang  dilakukan dalam  kegiatan  pengadian  kepada  masyarakat dimulai dari tahap persiapan yaitu pengurusan izin dan  penjadwalan  kegiatan  edukasi,  dilanjut dengan  tahap  pelaksanaan  dimulai  dari  pre  test,
edukasi  tentang  gerakan  makan  sayur  dan  buah dengan  menggunakan  video  dan  post  test  serta evaluasi  kegiatan.  Jumlah  soal  yamg  diuji  saat pretest  dan  posttest  sebanyak  20  soal  dalam bentuk multiple choice, dengan indikator sbb : a. Baik  :  jika  mampu  menjawab dengan benar
>75%   dari  20  soal.
b. Cukup : jika mampu menjawab dengan benar 50-75% dari 20 soal.
c. Kurang : jika mampu menjawab dengan benar <50% dari 20 soal.
Waktu  pengabdian  dilakukan  pada  bulan Februari  2023.  Alat  yang  digunakan  diantaranya kuesioner, video, infocus dan proyektor.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat berupa upaya meningkatkan pengetahuan tentang gerakan  makan  sayur  dan  buah  melalui pemanfaatan  video  pada  anak  sekolah  yang dilaksanakan langsung di SD Pembangunan Jaya pada  bulan  Februari  2023,  pada  siswa  kelas  4 dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 1. Karakteristik Responden Berdasarkan  Usia  di  SD  Pembangunan  Jaya Bintaro Kota Tangerang Selatan Usia (f) (%) 9 tahun 10 tahun 19 6 76 24 Total 25 100
Berdasarkan  Tabel  1,  diperolah  hasil distribusi  frekuensi  karakteristik  responden berdasarkan  usia  sebagian  besar  responden berusia  9  tahun  yaitu  sebanyak  19  orang  (76%), sedangkan  yang  berusia  10  tahun  sebanyak  6 orang (24%).
Tabel 2. Karakteristik Responden Berdasarkan  Usia  di  SD  Pembangunan  Jaya Bintaro Kota Tangerang Selatan Jenis Kelamin (f) (%) Laki-laki Perempuan 12 13 48 52 Total 25 100
Berdasarkan tabel 2, diketahui bahwa siswa kelas  4  SD  Pembangunan  Jaya  Bintaro  sebagian besar berjenis kelamin perempuan yaitu sebanyak 13  responden  (52%),  sedangkan  siswa  yang berjenis kelamin laki-laki sebanyak 12 responden (48%).
Tabel 3. Distribusi Frekuensi Tingkat Pengetahuan Responden Sebelum dan Sesudah Edukasi  Tentang  Gerakan  Makan  Sayur  dan Buah dengan Menggunakan Video pada Siswa Kelas IV SD Pembangunan Jaya.
Penge tahuan Sebelum Sesudah Total n % n % n % Baik 13 26% 43 86% 56 56% Sedang 17 34% 7 14% 24 24% Buruk 20 40% 0 0% 20 20% Total 50 100% 50 100% 100 100 %
Tabel 3 diketahui bahwa tingkat pengetahuan responden sebelum diberikan edukasi  mayoritas  memiliki  pengetahuan  dengan kriteria  buruk  yaitu  40%  dan  setelah  diberikan edukasi  mayoritas  pengetahuan  dengan  kriteria baik yaitu 86%.
Usia  sekolah  dasar  sering  disebut  sebagai masa intelektual atau dengan kata lain anak sudah memiliki kematangan untuk menerima edukasi di sekolah dasar. Anak pada masa kanak-kanak akhir telah  mengalami  beberapa  tahap  perkembangan yang melampaui anak usia pra-sekolah, pada masa ini anak akan mengalami perkembangan kognitif
yang signifikan (Jannah, 2015). Masa usia sekolah juga merupakan periode kritis untuk pembentukan perilaku  makan  sehat,  seperti  makan  sayur  dan buah  yang  dapat  dijadikan  suatu  kebiasaan  diet yang  nantinya  akan  berkembang  dan  bertahan sampai  usia  dewasa.  Anak  akan  bersedia  makan sayur  dan  buah  jika  mereka  mengetahui  dan paham manfaatnya (Oktavia et al., 2022).
Faktor  yang  mempengaruhi  pengetahuan salah  satunya  adalah  informasi.  Informasi merupakan  data  penting  yang  dapat  memberikan pengetahuan  yang  berguna  atau  bermanfaat  bagi penerimanya.  Informasi  diperoleh  dari  edukasi formal maupun nonformal yang dapat memberikan pengaruh jangka pendek ( immediate impact )  sehingga  menghasilkan  perubahan  dan peningkatan pengetahuan. Jika sering mendapatkan informasi tentang suatu pembelajaran maka akan menambah pengetahuan dan  wawasannya.  Informasi  bisa didapatkan  dari media (Wicaksana, 2016) .
Upaya  peningkatan  pengetahuan  siswa tentang  sayur  dan  buah  yang  dilakukan  dengan menggunakan  media  video,  siswa  mengalami peningkatan  pengetahuan  mengenai  sayur  dan buah setelah diberikan edukasi dengan menyimak video  edukasi  animasi.  Selain  itu,  selama  proses edukasi  berlangsung,  peserta  sangat  antusias menyimak  dan  mendengarkan  penjelasan  serta video  yang  diberikan  sehingga  informasi  yang diberikan dapat diterima dengan mudah.
Media  merupakan  sesuatu  yang  bersifat menyalurkan pesan dan dapat merangsang pikiran, perasaan,  dan  kemauan  audien  sehingga  dapat mendorong terjadinya proses belajar pada dirinya.
Tujuan penggunaan media adalah untuk mempermudah sasaran memperoleh pengetahuan dan keterampilan. Kehadiran media memiliki arti yang  sangat  penting,  sebab  ketidakjelasan  bahan yang  akan  disampaikan  dapat  dibantu  dengan menghadirkan media sebagai perantara (Tumurang, 2019).
Media  promosi  kesehatan  adalah  semua sarana dan upaya untuk menampilkan pesan atau informasi yang ingin disampaikan oleh komunikator. Media   atau   alat peraga adalah alat yang  digunakan  oleh  pendidik  untuk  membantu dan menerangkan sesuatu dalam proses pendidikan        atau        pengajaran.        Media bermanfaat menimbulkan minat sasaran, merangsang sasaran   untuk   meneruskan   pesan pada      orang      lain,      dan      memudahkan penyampaian  informasi (Astuti, 2019).
Penggunaan  media  video  sebagai  media informasi  dapat  menstimulus  penggunaan  indra penglihatan  dan  pendengaran  secara  bersamaan terhadap  video  yang  diberikan  sehingga  jika seseorang  dapat  menerima  sebanyak  mungkin informasi. Pesan yang disampaikan melalui media video  akan  menjadi  lebih  menarik  perhatian  dan motivasi bagi penonton. Pesan yang disampaikan lebih  efisien  karena  gambar  bergerak  dapat mengkomunikasikan  pesan  dengan  cepat  dan nyata.  Oleh  karena  itu,  dapat  mempercepat pemahaman  pesan  secara  lebih  komprehensif. Pesan  audiovisual  lebih  efektif  karena  penyajian secara  audiovisual  membuat  penonton  lebih berkonsentrasi (Puspitasari & Aprillia, 2017).

## Gambar 1. Proses Penyuluhan dengan Media
Video

## Gambar 2. Proses Pengisian Kuesioner
Upaya preventif yang dilaksanakan yaitu dengan berkolaborasi dengan para guru agar selalu menginagatkan  para  siswa  untuk  mengkonsumsi sayur  dan  buah  sesuai  dengan  edukasi  yang diberikan.  Dan juga dengan orangtua, agar dapat menyediakan  sayur  dan  buah  sesuai  dengan kebutuhan dalam masa tumbuh kembang anak.

## Kesimpulan dan Saran
Kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat yang  telah  dilakukan  pada  Siswa  kelas  4  SD Pembangunan Jaya Bintaro Tahun 2023 diperoleh kesimpulan yakni adanya peningkatan pengetahuan, hal ini terlihat dari hasil pre test dan post  test  yang  telah  dilakukan.  Disarankan
kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bisa dilanjutkan dengan topik atau tema yang lain agar siswa mendapatkan informasi yang terkini tentang peningkatan kesehatan sehingga derajat kesehatan bisa lebih ditingkatkan.

## Daftar Pustaka
Astuti,  P.  (2019).  Perbedaan  Efektivitas  Promosi Kesehatan Gigi Dan Mulut Menggunakan Media Flash  Card  Dan  Leaflet  Terhadap  Tingkat Pengetahuan  Kesehatan  Gigi  Dan  Mulut  Siswa Sekolah  Dasar. Jurnal  Kesehatan , 6 (6),  9–33. http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/1134/4/4. Chapter 2.pdf
Jannah,  M.  (2015).  Tugas-Tugas  Perkembangan  Pada Usia  Kanak-Kanak. International  Journal  of Child and Gender Studies , 1 (2), 87–98. Kemenkes. (2017). Warta Germas (Gerakan masyarakat hidup sehat). Kementrian Kesehatan
RI , Edisi 01. Kementerian Pemberdayaan
Perempuan dan Perlindungan Anak Republik Indonesia. (2023). Profil Anak Tahun 2022 INDONESIA . 75–85.
Oktavia, A. R., Barokah, F. I., Said, I., & Lestari, D. A.
(2022). Pengaruh Pendidikan Kesehatan dengan Media  Game  Busar  terhadap  Pengetahuan
Konsumsi  Buah  dan  Sayur  pada  Murid  Kelas  4 dan  5  di  SDN  07  Pagi  Kebayoran  Lama  Utara.
Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia , 17 (1), 32.  https://doi.org/10.26714/jkmi.17.1.2022.32- 37
Palupi, K. C., Anjani, P. A., Putri, A. E., & Indonesia, C.-.  (2021). Penuhi  Keseimbangan  Gizi  dengan
Daya Tahan Tubuh di Era New Normal .
Puspitasari,  N.,  &  Aprillia,  N.  (2017).  Faktor  yang Mempengaruhi Tingkat Kecemasan pada Wanita Perimenopause. Indonesian  Journal  of  Public Health , 4 (1), 35–42.
Reis, F., Palermo, T. M., Acalantis, L., Nogueira, L. C., Meziat-Filho,  N.,  Louw,  A.,  &  Ickmans,  K. (2022).  “A  journey  to  learn  about  pain”:  the development  and  validation  of  a  comic  book about  pain  neuroscience  education  for  children. Brazilian  Journal  of  Physical  Therapy , 26 (1), 100348.
https://doi.org/10.1016/j.bjpt.2021.04.009
Tumurang,  M.  N.  (2019). Promosi  Kesehatan  /  Dr. Marjes  N.  Tumurang,  S.Pd.,  SKM.,  M.Kes. Indomedia Pustaka.
Wicaksana,  A.  (2016).  Peran  Orang  Tua  Dalam Memberikan  Pendidikan  Seks  Pada  Remaja Untuk  Mencegah  Hubungan  Seks  Pranikah.
Https://Medium.Com/ , 5 . https://medium.com/@arifwicaksanaa/pengertia n-use-case-a7e576e1b6bf
Wiwi,  A.  (2015).  Pengaruh  Pendidikan  Kesehatan Terhadap Pengetahuan Dan Sikap Bullying Pada Siswa  Di  SD  Negeri  01  Ngesrep. Ilmu Kedokteran , 24.