Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 2050-2057 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1308

## Pelatihan Produksi Krupuk dari Ampas Tahu untuk Meningkatkan Produktivitas Pada Anggota PKK
1) Riyanto, 2) Aryan Eka Prastya Nugraha*, 3) Novika Wahyuhastuti, 4) Inayah Adi Sari
1234) Pendidikan Ekonomi, Universitas PGRI Semarang, Semarang, Indonesia Email Corresponding: aryaneka@upgris.ac.id*

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci:
Pelatihan Produktivitas Ekonomi Kreatif Produksi
Tujuan Pengabdian ini yaitu untuk memfasilitasi anggota PKK di Kelurahan Krobokan terdapat beberapa pabrik pembuat tahu yang cukup besar. UMKM produsen tahu di Kelurahan Krobokan dari  beberapa  tahun  terakhir  mengalami  peningkatan  produksi  yang  cukup  tinggi.  Hal  ini dikarenakan tingkat konsumsi masyarakat terhadap tahu meningkat. Peningkatan produksi tahu diimbangi dengan peningkatan nilai sisa produksi, yaitu ampas tahu. Ampas tahu yang dikenal masih  memiliki  banyak  kandungan  gizi,  belum  dimanfaatkan  secara  optimal,  selain  dibuat menjadi pakan ternak. Kondisi ini menjadi gagasan para anggota PKK Kelurahan Krobokan untuk menciptakan produk alternatif dari ampas tahu. Kegiatan ini dilaksanakan dengan memberikan pelatihan wirausaha kepada anggota PKK untuk memproduksi ampas tahu menjadi krupuk dan nuget.  Hasil  dari  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  adalah  anggota  PKK  Kelurahan Krobokan  mendapatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  mengenai  memanfaatkan  ampas  tahu menjadi makanan yang enak, lezat dan bergizi serta memiliki nilai jual ekonomis.

## ABSTRACT
Keywords: training, productivity, creative economy production
The purpose of this service is to facilitate PKK members in Krobokan Village there are several large tofu making factories. UMKM tofu producers in Krobokan Village from the last few years have  experienced  a  fairly  high  increase  in  production.  This  is  because  the  level  of  public consumption of tofu has increased. The increase in tofu production is offset by an increase in the residual value of production, namely tofu pulp. Tofu waste, which is known to still have a lot of nutritional content, has not been optimally utilized, apart from being made into animal feed. This condition  became  the  idea  of  the  PKK  members  of  Krobokan  Village  to  create  alternative products from tofu dregs. This activity was carried out by providing entrepreneurial training to PKK  members  to  produce  tofu  pulp  into  crackers  and  nuggets.  The  result  of  this  community service activity is that the PKK members of Krobokan Village gain knowledge and skills about utilizing tofu dregs into food that is delicious, nutritious and has economic selling value.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Latar  belakang  masalah  ini  berkaitan  dengan  pelatihan  produksi  kerupuk  dari  ampas  tahu  untuk meningkatkan  produktivitas  anggota  PKK  (Pemberdayaan  Kesejahteraan  Keluarga)  dalam  kegiatan pengabdian masyarakat. PKK merupakan sebuah organisasi di Indonesia yang berfokus pada pemberdayaan perempuan  dalam  keluarga  dan  masyarakat.  Salah  satu  tujuan  PKK  adalah  meningkatkan  kesejahteraan keluarga dan masyarakat melalui berbagai kegiatan pengabdian. Di banyak daerah di Indonesia, tahu adalah salah satu bahan makanan  yang populer dan mudah ditemui. Produksi tahu menghasilkan ampas tahu yang seringkali tidak dimanfaatkan secara optimal. Ampas tahu umumnya dianggap sebagai limbah dan dibuang begitu saja, padahal sebenarnya memiliki potensi yang besar untuk diolah menjadi produk bernilai tambah. Beberapa aktivitas lain yang diperlukan untuk melihat bahwa produk ataupun unit bisnis dikatakan baik yaitu dengan  kelayakan  bisnis  diantaranya  adalah  aspek  legalitas,  aspek  pemasaran,  aspek  keuangan,  aspek manajemen, serta aspek ekonomi dan budaya yang memenuhi (Anugrahani & Mutia Edwy, 2023) . Oleh karena itu dalam hal ini tim PKM membingkai peluang wirausaha dalam kerangka tanggung jawab (Bosse  et  al.,  2023).  Demikian  pula,  daya  saing  dapat  diamati  dari  berbagai  indikator:  keunggulan  biaya, diferensiasi produk, kebijakan pemerintah, dan fokus pasar. Berdasarkan tinjauan literatur, kinerja dan daya
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 2050-2057 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1308
saing  usaha  kecil  informal  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor:  kemampuan  produksi,  orientasi  pasar, keinovatifan, produktivitas kerja, kinerja usaha, dan daya saing (Mansur & Djaelani, 2022) . Salah satu cara untuk meningkatkan pengetahuan dan motivasi seseorang adalah melalui pelatihan kewirausahaan. Sebagai sebuah disiplin ilmu, ilmu kewirausahaan dapat dipelajari dan diajarkan, sehingga setiap orang memiliki kesempatan untuk  tampil  sebagai  seorang  wirausahawan (Marganingsih  &  Pelipa,  2023) .    Kondisi  lingkungan  kerja  yang baik, fasilitas kerja yang tersedia, fasilitas ruangan yang memadai akan dapat membuat bekerja dengan nyaman (Soputan, 2023).  Hal tersebut juga diperhatikan dalam hal melakukan pelatihan pada anggota PKK agar ketika nanti  melakukan  proses  produksi  dapat  menyesuaikan  kondisi  kerja  yang  nyaman  dan dapat  meningkatkan produktivitas.
Peserta  diberikan  program untuk  membantu mereka  mengembangkan  jiwa  kewirausahaan,  yaitu  dengan membimbing mereka dalam mengelola usaha mikro dan membantu mereka menciptakan barang atau jasa yang dapat dijual baik secara online maupun offline (Bist, 2023). Produk olahan pangan yang dibuat adalah kerupuk dari ampas tahu yang tentunya dengan kondisi aman, diartikan bebas dari cemaran biologis, kimia, dan benda lain  yang  dapat  mengganggu,  merugikan,  dan  membahayakan  kesehatan  manusia,  serta  tidak  bertentangan dengan kaidah agama (Zumaeroh et al., 2023). Banyak bisnis oleh-oleh makanan di Indonesia yang tidak dapat bertahan  atau  berkembang  karena  persaingan  bisnis  yang  disebabkan  oleh  kurangnya  inovasi  produk, keuangan, kemampuan wirausaha, keterlibatan pemerintah, dan lain sebagainya (Lawelai et al., 2023).
Salah satu produk olahan yang dapat dihasilkan dari ampas tahu adalah kerupuk. Kerupuk adalah makanan ringan yang populer dan memiliki pasar yang cukup luas di Indonesia. Namun, banyak anggota PKK belum memanfaatkan ampas tahu sebagai bahan baku untuk produksi kerupuk. Hal ini disebabkan oleh kurangnya pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  pengolahan  ampas  tahu  menjadi  kerupuk  yang  berkualitas.  Dengan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan anggota PKK dalam produksi kerupuk dari ampas tahu, dapat tercipta peluang baru untuk meningkatkan produktivitas mereka dalam kegiatan pengabdian masyarakat.
Tujuan pengabdian ini yaitu memberikan fasilitasi berupa pelatihan yang tepat, anggota PKK dapat belajar tentang  proses  produksi  kerupuk,  teknik-teknik  pengolahan  ampas  tahu,  serta  pemahaman  tentang  kualitas produk yang dihasilkan. Dengan meningkatnya produktivitas anggota PKK dalam produksi kerupuk, mereka akan  memiliki  peluang  untuk  menghasilkan  produk  yang  memiliki  nilai  ekonomi.  Selain  itu,  penggunaan ampas tahu sebagai bahan baku kerupuk juga akan membantu mengurangi limbah dan dampak negatif terhadap lingkungan.  Hal  ini  sejalan  dengan  prinsip-prinsip  pembangunan  berkelanjutan  yang  semakin  ditekankan dalam kegiatan pengabdian masyarakat.

## II. MASALAH
Dalam  konteks  ini,  pelatihan  produksi  kerupuk  dari  ampas  tahu  menjadi  sangat  relevan  dan  memiliki manfaat yang signifikan. Dengan peningkatan pengetahuan dan keterampilan dalam pengolahan ampas tahu menjadi kerupuk yang berkualitas, anggota PKK dapat mengoptimalkan potensi bahan baku yang ada di sekitar mereka. Hal ini akan berdampak positif pada peningkatan produktivitas mereka dalam kegiatan pengabdian masyarakat serta pada peningkatan kesejahteraan keluarga dan masyarakat secara keseluruhan. Permasalahan yang dihadapi mitra  dalam  hal  ini  adalah  masyarakat  non produktif,  yaitu  ibu-ibu  anggota  PKK  Kelurahan Krobokan  adalah  bagaimana  ampas  tahu  bisa  dimanfaatkan  menjadi  makanan  yang  enak  dan  diminati masyarakat.  Berikut  adalah  permasalahan  yang  dirumuskan  dalam  kegiatan  PKM  yaitu  mengenai  masalah produksi yang diantaranya:
a. Kurangnya pemahaman dalam memanfaatkan limbah ampas tahu. b. Kurangnya kreatifitas dalam produksi olahan tahu.
c. Bagaimana penentuan harga jual produk krupuk dan nuget ampas tahu?
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 2050-2057 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1308
Gambar 1. Taman Kelurahan Krobokan, Semarang Barat, Kota Semarang
Oleh karena itu dirasa penting bagi tim pengabdian dari Pendidikan Ekonomi Universitas PGRI Semarang untuk memberikan pelatihan berupa diversifikasi produk dari olahan bahan baku ampas tahu yang surplus di daerah tersebut menjadi kerupuk yang memiliki nilai tambah.

## III. METODE
Dalam  melaksanakan  pelatihan  produksi  kerupuk  dari  ampas  tahu  untuk  anggota  PKK,  diperlukan pendekatan yang terukur dan sistematis untuk mencapai hasil yang optimal. Metode yang digunakan dalam pengabdian ini yaitu berupa pemberian fasilitasi pelatihan dengan praktik langsung dengan peserta membuat dari  bahan  baku  menjadi  barang  jadi  siap  jual.  Berikut  adalah  beberapa  langkah  metode  pelaksanaan  yang dapat digunakan:
1. Identifikasi Kebutuhan Pelatihan: Langkah pertama adalah mengidentifikasi kebutuhan pelatihan anggota PKK terkait produksi kerupuk dari ampas tahu. Hal ini dapat dilakukan melalui survei atau wawancara dengan anggota PKK untuk mengetahui tingkat pengetahuan dan keterampilan mereka dalam pengolahan ampas tahu menjadi kerupuk. Hasil identifikasi ini akan menjadi dasar untuk merancang konten pelatihan yang sesuai.
2. Perancangan  Program  Pelatihan:  Setelah  mengidentifikasi  kebutuhan  pelatihan,  langkah  selanjutnya adalah  merancang  program  pelatihan  yang  komprehensif.  Program  pelatihan  harus  mencakup  materi- materi  penting  seperti  pemahaman  tentang  ampas  tahu,  proses  produksi  kerupuk,  teknik  pengolahan, penilaian  kualitas  produk,  dan  aspek  pemasaran.  Dalam  perancangan  program  pelatihan,  perlu diperhatikan urutan materi, metode pengajaran yang efektif, serta durasi pelatihan yang sesuai.
3. Penyusunan  Materi  Pelatihan:  Setelah  merancang  program  pelatihan,  langkah  berikutnya  adalah menyusun materi pelatihan yang jelas dan terstruktur. Materi pelatihan harus disusun dengan bahasa yang mudah dipahami oleh anggota PKK dan harus mencakup penjelasan teori, contoh kasus, serta langkah- langkah praktis dalam produksi kerupuk dari ampas tahu. Materi pelatihan juga dapat dilengkapi dengan gambar, diagram, atau video pendukung untuk memperjelas konsep dan teknik yang diajarkan.
4. Pelaksanaan Pelatihan: Pada tahap ini, pelaksanaan pelatihan dilakukan dengan mengikuti program dan materi yang telah disusun. Pelatihan dapat dilakukan dalam bentuk kelas tatap muka atau secara virtual, tergantung pada ketersediaan sumber daya dan preferensi peserta. Selama sesi pelatihan, penting untuk memastikan  komunikasi  yang  efektif  antara  pelatih  dan  peserta,  memberikan  kesempatan  untuk  tanya
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 2050-2057 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1308
jawab, dan melakukan demonstrasi praktik langsung untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan peserta.
5. Evaluasi  Pelatihan:  Evaluasi  pelatihan  dilakukan  untuk  mengevaluasi  keberhasilan  pelaksanaan  dan efektivitas  pelatihan  yang  telah  dilakukan.  Evaluasi  dapat  dilakukan  dengan  menggunakan  instrumen evaluasi  yang  mencakup  pertanyaan  terkait  pemahaman  peserta,  penilaian  keterampilan  praktis,  dan umpan balik mengenai kepuasan peserta terhadap pelatihan. Hasil evaluasi ini akan memberikan masukan berharga untuk perbaikan dan pengembangan pelatihan di masa depan.
6. Tindak Lanjut dan Pendampingan: Setelah pelatihan selesai, penting untuk melakukan tindak lanjut dan pendampingan  kepada  anggota  PKK.  Hal  ini  dapat  dilakukan  melalui  sesi  pemantauan  dan  evaluasi lanjutan, di mana peserta dapat berbagi pengalaman, mengatasi kendala yang dihadapi, dan memperoleh bimbingan  lebih  lanjut  untuk  meningkatkan  keterampilan  mereka  dalam  produksi  kerupuk  dari  ampas tahu. Pendampingan ini dapat dilakukan oleh pelatih atau fasilitator yang telah terlibat dalam pelatihan. Dengan  menerapkan  metode  pelaksanaan  yang  terukur  dan  sistematis  seperti  yang  dijelaskan  di  atas, diharapkan  pelatihan  produksi  kerupuk  dari  ampas  tahu  bagi  anggota  PKK  dapat  memberikan  hasil  yang signifikan  dalam  meningkatkan  pengetahuan,  keterampilan,  dan  produktivitas  mereka  dalam  kegiatan pengabdian masyarakat.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan PKM pelatihan wirausaha produksi nuget dan krupuk dari ampas tahu dilaksanakan di Kelurahan Krobokan, tepatnya di area hutan kota. Kegiatan ini dihadiri oleh anggota PKK Kelurahan sekitar 40 peserta. Acara ini juga dihadiri oleh ketua LPMK, serta pimpinan Kelurahan Krobokan. Sasaran kegiatan ini adalah masyarakat non produktif. Dengan potensi daerah, yaitu tersedianya bahan baku ampas tahu yang sampai saat ini belum dapat dimanfaatkan secara optimal, mendorong ibu-ibu anggota PKK untuk berwirausaha mengolah ampas  tahu  menjadi nuget  dan krupuk. Selain  untuk konsumsi  sendiri,  harapannya  dapat menjadi  alternatif pendapatan keluarga. Kegiatan PKM produksi nuget dan krupuk dari ampas tahu dilaksanakan pada hari Sabtu, tanggal  22  Oktober  2022.  Acara  ini  dimulai  pukul  09.00-14.30,  yang  bertempat  di  hutan  kota  Kelurahan Krobokan. Kegiatan ini dihadiri sekitar 40 ibu-ibu anggota PKK Kelurahan Krobokan. Selain itu, ketua LPMK, aparat Kelurahan Krobokan juga hadir pada acara tersebut.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 2050-2057 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1308
Proses  pengolahan  nuget  dan  krupuk  dari  ampas  tahu  di  dampingi  oleh  tenaga  ahli  tata  boga.  Proses pengolahan ampas tahu yag pertama, akan diolah menjadi krupuk. Berikut Bahan dan cara pengolahan krupuk dari ampas tahu:
Krupuk Gembus Bahan:
1. 500 gram ampas tahu
2. 4 siung bawang putih haluskan
3. 300 gram tepung tapioca
4. 1 sachet royco
5. 1 sendok the garam
6. 1 sendok makan ketumbar
7. 5 lembar plastic ukuran ¼ kg Cara membuat:
8. Ampas tahu diperas sampai keluar airnya, bisa dengan tangan atau alat peras. Setelah diperas, ampas tahu dikukus selama 30 menit
9. Haluskan bawang putih, garam, royco dan ketumbar
10. Ampas tahu yang telah dikukus, dicampur dengan tepung tapioca dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata.
11. Bentuk adonan ini menjadi bentuk silinder dengan diameter 5-6cm dan Panjang 20 cm. Adonan ini disebut dengan dodolan
12. Dodolan dikuus selama 2 jam sampai matang, angkat dan dinginkan.
13. Dodolan diangin-anginkan selama selama 3-5 hari sampai dodolan mengeras dan mudah dipotong.
14. Dodolan diiris-iris dengan ketebalan 2-3mm. Hasil irisan tersebut disebut krupuk basah.
15. Kerupuk basah dikeringkan dengan dijemur dibawah sinar matahari atau boleh juga dioven. Tanda kerupuk kering akan gemerisik dan mudah patah.
16. Kerupuk kering dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama dengan memasukkannya dalam tempat yang tertutup rapat.
17. Kerupuk bisa langsung digoreng dengan minyak yang panas, dan siap untuk dimakan.
Gambar 3. Sambutan Perwakilan dari Masyarakat
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 2050-2057 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1308
Gambar 4. Hasil Olahan dari Ampas Tahu Dalam Proses Pengeringan
Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dianggap sebagai sektor yang strategis bagi pembangunan karena  mampu  menciptakan  lapangan  kerja  yang  mampu  menampung  tenaga  kerja  yang  cukup  besar  dan diharapkan  dapat  meningkatkan  pendapatan  untuk  memenuhi  kebutuhan  dasar  masyarakat.  UMKM merupakan  representasi  fisik  dari  ekonomi  kerakyatan (Tresnasari  &  Zulganef,  2023) .  Pertumbuhan  jumlah UMKM di Indonesiapun kian tahun semakin meningkat dan bertambah, namun jika ditelusuri secara finansial hanya beberapa UMKM yang mengalami perkembangan dalam hal kinerja keuangannya. Hal ini tak lepas dari ketidak  sadaran  pelaku  UMKM  terhadap  pentingnya  pengelolaan  keuanganperusahaan,  baik  dari  segi pencatatan biaya bahan baku hingga penyusunan laporan laba-rugi perusahaan (Raymond et al., 2023).
Kegiatan  Pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bertujun  untuk  memberdayakan  masyarakat  non  produktif menjadi  masyarakat  produktif  dengan  memanfaatkan  sisa  produksi  tahu  yang  belum  dimanfaatkan  secara optimal. Sasaran utamanya adalah ibu-ibu anggota PKK Kelurahan Krobokan. Kegiatan ini direncanakan akan dilakukan menjadi beberapa tahap. Tahap pertama, yaitu tahap produksi ampas tahu menjadi kerupuk gembus dan nuget gembus. Tahap kedua akan dilakukan pelatihan penentuan harga pokok produksi dan  harga pokok penjualan, serta proses packaging sehingga produk menarik dan siap untuk dipasarkan. Tahap ketiga adalah pelatihan  digital  marketing  dan  pengelolaan  keuangan  usaha.  Kegiatan  ini  diharapkan  dapat  dilaksanakan secara  berkelanjutan,  sehingga  dapat  memberikan  pendampingan  kepada  masyarakat  Krobokan  dalam berwirausaha  memproduksi  kerupuk  dan  nuget  gembus.  Selain  itu,  menjadikan  kerupuk  dan  nuget  genbus sebagai  ikon  makanan  khas  Kelurahan  Krobokan  yang  akhirnya  dapat  meningkatkan  kesejahteraan masyarakat.
Pelatihan  produksi  kerupuk  dari  ampas  tahu  merupakan  sebuah  program  pengabdian  masyarakat  yang bertujuan untuk meningkatkan produktivitas karang taruna. Dalam pelatihan ini, peserta diajarkan tentang cara mengolah ampas tahu menjadi kerupuk yang berkualitas. Hasil pelatihan ini memiliki manfaat yang signifikan, baik  bagi  individu  yang  mengikuti  pelatihan  maupun  bagi  karang  taruna  secara  keseluruhan.  Pertama, pelatihan  ini  memberikan  pengetahuan  dan  keterampilan  baru  kepada  peserta.  Dengan  mempelajari  teknik- teknik  produksi  kerupuk  dari  ampas  tahu,  peserta  dapat  mengoptimalkan  penggunaan  bahan  baku  yang tersedia. Mereka akan belajar tentang proses pengolahan, pengeringan, dan pengemasan kerupuk yang benar. Hal  ini  tidak  hanya  meningkatkan  pengetahuan  peserta,  tetapi  juga  memberikan  keterampilan  yang  dapat mereka terapkan dalam produksi kerupuk secara mandiri. Selain itu, pelatihan ini dapat memberikan manfaat ekonomi bagi peserta dan karang taruna. Dengan menghasilkan kerupuk berkualitas dari ampas tahu, peserta dapat menjual produk mereka secara langsung atau bekerja sama dengan karang taruna untuk memasarkannya.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 2050-2057 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1308
Hal  ini  dapat  meningkatkan  pendapatan  peserta  dan  berkontribusi  pada  perekonomian  lokal.  Selain  itu, dengan  meningkatnya  produktivitas  karang  taruna  dalam  produksi  kerupuk, mereka  dapat  mengembangkan usaha skala kecil yang berkelanjutan dan memperluas peluang kerja bagi anggota komunitas. Selain manfaat ekonomi,  pelatihan  ini  juga  berdampak  pada  aspek  lingkungan.  Dengan  menggunakan  ampas  tahu  sebagai bahan baku, pelatihan ini membantu mengurangi limbah dan mendukung konsep daur ulang. Dalam proses produksi kerupuk, ampas tahu yang sebelumnya dianggap sebagai limbah dapat diolah menjadi produk bernilai ekonomi. Hal ini berpotensi mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan dan mengajarkan peserta tentang pentingnya  pengelolaan  limbah  yang  bertanggung  jawab.  Terakhir,  pelatihan  produksi  kerupuk  dari  ampas tahu  juga  memberikan  dampak  sosial  yang  positif.  Melalui  kolaborasi  dalam  pelatihan  ini,  peserta  dapat memperkuat ikatan antar anggota karang taruna. Mereka saling bertukar pengetahuan dan pengalaman, serta saling  mendukung  dalam  mengembangkan  usaha  kerupuk.  Hal  ini  menciptakan  atmosfer  kerjasama  dan solidaritas  di  antara  anggota  karang  taruna,  yang  pada  gilirannya  meningkatkan  kualitas  hidup  mereka  dan hubungan sosial dalam komunitas.
Berdasarkan pengumpulan data dan analisis yang dilakukan pada hasil pengabdian berupa pelatihan dengan praktik langsung, diperoleh hasil sebagai berikut:
1. Jumlah  Peserta  Pelatihan:  Terdapat  peningkatan  jumlah  peserta  pelatihan  dari  yang  direncanakan, menunjukkan minat anggota PKK dalam mengikuti pelatihan produksi krupuk dari ampas tahu.
2. Peningkatan Pengetahuan: Setelah mengikuti pelatihan, terjadi peningkatan signifikan dalam pengetahuan peserta tentang teknik produksi krupuk dari ampas tahu.
3. Peningkatan  Keterampilan:  Peserta  menunjukkan  kemampuan  yang  lebih baik dalam  mengolah  ampas tahu menjadi krupuk setelah mengikuti pelatihan. Kualitas dan variasi krupuk yang dihasilkan meningkat.
4. Jumlah Produksi Krupuk: Setelah mengikuti pelatihan, terjadi peningkatan jumlah produksi krupuk oleh anggota  PKK.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pelatihan  memberikan  manfaat  dalam  meningkatkan produktivitas mereka dalam memanfaatkan limbah tahu menjadi produk bernilai ekonomi.
Secara keseluruhan, pelatihan produksi kerupuk dari ampas tahu memiliki manfaat yang beragam, mulai dari peningkatan pengetahuan dan keterampilan individu, manfaat ekonomi dan lingkungan, hingga dampak sosial yang positif. Program pengabdian masyarakat ini tidak hanya memberikan manfaat jangka pendek, tetapi juga berpotensi untuk memberikan dampak jangka panjang dalam meningkatkan produktivitas karang taruna dan kualitas hidup komunitas secara keseluruhan.

## V. KESIMPULAN
Dalam kesimpulannya, pelatihan produksi kerupuk dari ampas tahu dalam program pengabdian masyarakat telah  membawa  hasil  yang  positif  dalam  meningkatkan  produktivitas  karang  taruna.  Melalui  pelatihan  ini, peserta  memperoleh  pengetahuan  dan  keterampilan  baru  dalam  mengolah  ampas  tahu  menjadi  kerupuk berkualitas. Hal ini tidak hanya memberikan manfaat ekonomi kepada peserta dan karang taruna, tetapi juga berdampak  pada  aspek  lingkungan  dengan  pengurangan  limbah  dan  pendekatan  daur  ulang.  Selain  itu, pelatihan ini juga menciptakan dampak sosial yang positif dengan memperkuat hubungan antar anggota karang taruna dan meningkatkan kualitas hidup komunitas secara keseluruhan. Dengan demikian, pelatihan produksi kerupuk  dari  ampas  tahu  dapat  dianggap  sebagai  langkah  yang  efektif  dalam  memperbaiki  produktivitas karang taruna dan memberikan manfaat yang berkelanjutan bagi masyarakat.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan Terima kasih kami tujukan kepada
1. Universitas PGRI Semarang dan LPPM Universitas PGRI Semarang yang telah memberikan supporting dana dan perijinan untuk melaksanakan pengabdian ini.
2. Kelurahan Krobokan Semarang Barat
3. Anggota PKK Kelurahan Krobokan
4. Mahasiswa Pendidikan Ekonomi UPGRIS yang turut membantu kegiatan ini
5. Serta seluruh pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu per satu yang telah membantu terselenggaranya kegiatan ini.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 2050-2057 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1308

## DAFTAR PUSTAKA
Anugrahani, I. S., & Mutia Edwy, F. (2023). Pelatihan Studi Kelayakan Bisnis: Peningkatan Kualitas Dan Daya Saing Usaha Pada Umkm Melalui Pendekatan Bmc. Batara Wisnu Journal : Indonesian Journal Of Community Services ,
3 (1). Https://Doi.Org/10.53363/Bw.V3i1.141 Bist,  A.  S.  (2023). The  Importance  Of  Building  A  Digital  Business  Startup  In  College. Startupreneur  Bisnis  Digital (Sabda , 2 (1). Https://Doi.Org/10.34306/Sabda Bosse,  D.  A.,  Harrison,  J.  S.,  Pollack,  J.  M.,  &  Schrempf-Stirling,  J.  (2023).  Entrepreneurial  Opportunities  As Responsibility.  In Entrepreneurship:  Theory  And Practice (Vol.  47, Issue  1,  Pp.  3–16). Sage  Publications  Ltd. Https://Doi.Org/10.1177/10422587211069374 Lawelai, H., Suherman, A., Sadat, A., Arya, A., Wijaya, M., & Hanifa, L. (2023). Digital Marketing Training To Increase Business Competitiveness For Village-Owned Enterprises (Bumdes) In South Buton Regency. In Society: Jurnal Pengabdian Masyarakat (Vol. 2, Issue 1). Januari. Https://Edumediasolution.Com/Index.Php/Society Mansur,  M.,  &  Djaelani,  A.  K.  (2022).  Business  Strategy  Approach  To  Informal  Small  Businesses  In  Increasing Productivity And Competitiveness. Golden Ratio Of Marketing And Applied Psychology Of Business , 3 (1), 01–19. Https://Doi.Org/10.52970/Grmapb.V3i1.206
Marganingsih, A., & Pelipa, E. D. (2023). The Influence Of Psychocybernatic Integration And Entrepreneurial Training On  The  Motivation  Of  Entrepreneurship. Devotion  Journal  Of  Research  And  Community  Service , 4 (1). Http://Devotion.Greenvest.Co.Id
Raymond, R., Siregar, D. L., Putri, A. D., Indrawan, M. G., & Yusran, R. R. (2023). Pelatihan Pencatatan Biaya Bahan Baku Untuk Meningkatkan Kinerja Keuangan Umkm Ikan Hias. Jurnal Puan Indonesia , 5 (1).
Soputan,  G.  J.  (2023).  Employee  Productivity  In  The  Covid-19  Pandemic  Time  In  Improving  Integrated  Services.
International Journal Of Professional Business Review , 8 , 1–24.
Https://Doi.Org/10.26668/Businessreview/2023.V8i6.2220
Tresnasari,  R.,  &  Zulganef,  Z.  (2023).  Increasing  Msme  Performance  Through  Institutional  Strengthening, Entrepreneurship, And Digital Marketing. International Journal Of Research In Community Service , 4 (1), 11–17. Zumaeroh,  Z.,  Prabawa,  A.,  Muntahanah,  S.,  Murdijaningsih,  T.,  Adhitya,  B.,  &  Purnomo,  S.  D.  (2023).  The Entrepreneurial Pattern Sought To Improve Food Security. Eduvest-Journal Of Universal Studies , 3 (1), 191–200. Http://Eduvest.Greenvest.Co.Id