## IMPLEMENTASI BLUE ECONOMY DENGAN PENGELOLAAN POTENSI UDANG DI AIR TAWAR, PENDAMPINGAN STUDI BANDING UMKM STC AGRO BANGKA BELITUNG
IMPLEMENTATION OF BLUE ECONOMY BY MANAGING PRAWN POTENCY ON THE FRESHWATER THROUGH ASSISTING COMPARATIVE STUDY OF STC AGRO BANGKA BELITUNG SMALL ENTERPRISE
Sudirman Adibrata 1 , Rahmad Lingga 1 , Siti Fatimah 2
1 Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Pertanian Perikanan dan Biologi, Universitas Bangka Belitung
1 Program Studi Biologi, Fakultas Pertanian Perikanan dan Biologi, Universitas Bangka Belitung 2 UMKM STC Agro, Balunijuk, Merawang, Bangka
3 Pokdakan Mina Berkah Mandiri, Balunijuk, Merawang, Bangka *Email: sudirman@ubb.ac.id (Diterima 23-07-2022; Disetujui 31-08-2022)

## ABSTRAK
Studi  banding  dapat  mendorong  peningkatan  partisipasi  masyarakat  ( inklusi  social )  sehingga  terjadi pertumbuhan  ekonomi  melalui  kegiatan  bisnis  perikanan.  Tujuan  dari  kegiatan  Pengabdian  Kepada Masyarakat  (PKM)  adalah  alih  pengetahuan  mengenai  pengelolaan potensi  udang  galah ( Macrobrachium rosenbergii )  melalui  studi  banding  UMKM  STC  Agro  Bangka  Belitung  ke  Poktan  Biotirta  Tasikmalaya. Kegiatan  PKM  ini  dilaksanakan  bulan  Juli  2022.  Alih  pengetahuan  kegiatan  studi  banding  bertempat  di rumah  makan lesehan Biotirta Kecamatan  Cisayong Kabupaten Tasikmalaya. Metode dengan pendekatan Riset  Berbasis  Komunitas  atau Community  Based  Research  (CBR) .  Hasil  yang  diperoleh  dimana pendampingan  akademisi  terhadap  STC  Agro  membuka  peluang  untuk  dapat  menerapkan  konsep blue economy dalam  pembesaran  udang  galah  di  Poktan  Biotirta  untuk  menunjang  wirausaha  perikanan.  Alih pengetahuan mengenai budidaya udang galah harus mengetahui dasar-dasar dari persiapan lahan budidaya, pada  kolam  yang  dominan  tanah  liat  dan  lahan  yang  ada  sumber  air  mengalir;  konstruksi  kolam,  harus dibuat dengan kemiringan tertentu dan semakin dalam ke arah saluran pembuangan air dengan kedalaman ideal 0,8 m; pematang, dengan lebar antara 1-2 m akan lebih baik jika dibuat secara permanen dari tembok beton; kualitas air, sebaiknya ada pengontrolan minimal parameter suhu, DO, dan pH; benur, harus kualitas yang baik dengan padat tebar benur 50 ekor/m 2 ; dosis pakan, sekitar 5% dari bobot masa/hari, dari mulai benur 0,2 gram/ekor; panen bertahap, dilakukan agar udang dapat disortir hingga total pembesaran selama 6 bulan;  pemasaran,  akan  lebih  efektif  jika  pembudidaya  sekaligus  menyediakan  rumah  makan  sehingga memiliki nilai tambah. Kegiatan wirausaha oleh Poktan Biotirta merupakan inovasi yang dapat ditiru oleh poktan atau pokdakan di Indonesia.
Kata kunci: Bangka Belitung, Blue economy , Budidaya, Macrobrachium rosenbergii, Udang galah

## ABSTRACT
A  comparative  study  can  encourage  increased  community  participation  (social  inclusive)  in  economic development  via  fishery  business  activity.  The  purpose  of  this  Community  Service  (Pengabdian  Kepada Masyarakat,  PKM)  was  a  transfer  of  knowledge  about  managing  the  giant  prawns  (Macrobachium rosenbergii) through a comparative study conducted by a small enterprise of STC Agro Bangka Belitung to Poktan Biotirta Tasikmalaya. This activity was carried out on July 2022 at a cassually sitting restaurant of Biotirta  in  Cisayong  District,  Tasikmalaya  Regency.  The  method  of  this  activity  was  set  on  community- based  research  (CBR).  Results  obtained  that  an  assisting  by  academicians  on  the  STC  Agro  begins opportunity to apply the blue economy concept in farming giant prawn in Poktan Biotirta to boost fishery entrepreneurship.  The  knowledge  transfer  on  giant  prawns  rearing  should  be  paid  attention  on  some aspects  such  as  basic  information  of  culture-media  preparedness;  dominant-clay  pond  and  land  with flowing water resource; pond construction with specific slope, pond wide in range of 1 to 2 meter that will be better built from the concrete wall; water quality which should be controlled especially for temperature, DO, and pH; good fries with a density of 50 individuals/m 2 ; feed doses should meet 5% of body weight/day starting  from  0.2-gram  weight/individual  fry;  conducting  gradually  harvest  to  the  giant  prawn  can  be sorted  until  rearing  phase  for  six  months  long;  selling  the  product  will  be  effective  if  the  grower  also
provides a restaurant to get the value added on the product. The entrepreneurial activity taken by Poktan Biotirta is an innovation that can be duplicated by all Poktans or Pokdakans in Indonesia.
Keywords: Aquaculture, Bangka Belitung, Blue economy, Giant prawns, Macrobrachium rosenbergii

## PENDAHULUAN
Usaha Mikro Kecil  Menengah Strategic Trade Center Agromaritim (UMKM STC Agro) diharapkan dapat menjadi pusat perdagangan strategis komoditas pertanian dalam arti luas . Hal tersebut sesuai misi STC Agro yaitu (1) mengoptimalkan kepemilikan lahan melalui  kegiatan  wirausaha,  (2)  meningkatkan  pengetahuan  teknis  terkait  pertanian, peternakan,  dan  perikanan  dengan  komoditas  yang  strategis,  (3)  membentuk  jaringan perdagangan  dan  wirausaha  pedesaan  menuju  kemandirian  masyarakat.  Dalam  rangka mewujudkan  misi  tersebut  maka  STC  Agro  memandang  perlu  untuk  melakukan  studi banding  terkait  penerapan  konsep blue  economy melalui  pengelolaan  potensi  perikanan yang  didampingi  oleh  akademisi  Universitas  Bangka  Belitung.  Konsep blue  economy mencakup  upaya  mendorong  aktivitas  meminimumkan  limbah  ( minimize  waste ), memperluas  dan  mendorong  peningkatan  partisipasi  masyarakat  ( inklusi  social ), penggunaan teknologi inovatif dan adaptif, serta mendorong tercapainya multiflier effect yang implementasinya  termasuk  berbagai  tipologi  kelautan  dan  perikanan  maupun berdasarkan  sistem  bisnis  perikanan  (Balitbang  KP,  2013).  Tegar  and  Gurning  (2018) menyebutkan bahwa prinsip-prinsip yang harus ada dalam konsep ekonomi biru yaitu (1) efisiensi  sumber  daya  alam,  (2)  zero  waste,  (3)  inklusivitas  sosial,  (4)  sistem  produksi siklis, (5) inovasi dan adaptasi terbuka. Diperkuat oleh Adibrata et al (2022) bahwa blue economy bertujuan  untuk  meningkatkan  pertumbuhan  ekonomi  melalui  kegiatan  yang inovatif  oleh  masyarakat  dengan  tetap  menjamin  keberlanjutan  usaha  dan  kelestarian lingkungan.
Penerapan konsep blue economy melalui pengelolaan potensi perikanan komoditas udang  media  air  tawar  yang  sudah  dikenal  diantaranya  potensi  udang  galah ( Macrobrachium  rosenbergii )  dan  udang  vaname  air  tawar  ( Litopenaeus  vannamei ). Kunci  keberhasilan  usaha  budidaya  udang  di  air  tawar  di  lahan  pekarangan  adalah pemilihan  benur  yang  teradaptasi  dengan  air  tawar,  monitoring  kualitas  air,  dan manajemen pemberian pakan (Kusyairi et al , 2019). Udang galah merupakan biota muara dan  sungai  sedangkan  udang  vaname  air  tawar  merupakan  biota  air  payau  yang diadaptasikan ke air tawar. Lokasi studi banding di Jawa Barat terdapat budidaya udang galah dengan nama lain udang satang atau watang (Sumatera) merupakan spesies udang
air  tawar  asli  Indonesia  dengan  penyebaran  di  wilayah  Pulau  Jawa,  Sumatera, Kalimantan, Bali, Nusa Tenggara, dan Irian. Studi banding dapat mendorong peningkatan partisipasi  masyarakat  ( inklusi  social )  sehingga  terjadi  pertumbuhan  ekonomi  melalui kegiatan  bisnis  perikanan.  Sementara  itu,  p embangunan  ekonomi  nasional  sangat mempengaruhi  perkembangan  perekonomian  masyarakat  di  Bangka  Belitung  terutama untuk  dapat  bangkit  dari  pandemi  COVID-19.  Pengaruh  tersebut  setidaknya  memberi wawasan dan pengetahuan mengenai komoditas perikanan yang potensial untuk dijadikan berwirausaha.  Keinginan  untuk  merubah  keadaan  menjadi  lebih  baik  perlu  memajukan keberdayaan  masyarakat  dalam  memanfaatkan  potensi  sumber  daya  lokal  untuk meningkatkan  kesejahteraan  melalui  peluang  wirausaha. Wirausahawan  (enterpreneur) adalah  orang  yang  menciptakan  bisnis  baru,  mengambil  risiko  dalam  mencapai  tujuan yang  diinginkan  untuk  menghasilkan  keuntungan  dan  pertumbuhan  dengan mengidentifikasi beberapa peluang penting (Burdus, 2010).
Desa Balunijuk sebagai wilayah penghasil tanaman sayuran di Kabupaten Bangka dengan  pekerjaan  mayoritas  masyarakat  sebagai  petani  juga  memiliki  potensi pengembangan  dan  pemanfaatan  lahan  kolam  bagi  potensi  perikanan.  Lahan  kolam dengan nilai kedalaman air 0,8 m, pH 6,07, suhu 28-31 o C, DO 4,9 mg/l mendekati nilai ideal  untuk  tumbuh  optimalnya  ikan  air  tawar  (Adibrata et  al ,  2022).  Transfer pengetahuan  terkait  persiapan  lahan  budidaya,  konstruksi  kolam,  tanggul,  kualitas  air, benur  dan  pembesaran,  pakan,  panen,  hingga  pemasaran  menjadi  aspek  penting  dalam keberhasilan  usaha  perikanan.  Kegiatan  studi  banding  oleh  pembudidaya  ikan  dengan pendampingan  dari  akademisi  ke  lokasi  yang  sudah  melakukan  budidaya  udang  sangat dibutuhkan untuk meningkatkan minat anggota kelompok pembudidaya ikan (pokdakan) dan mengurangi tingkat kegagalan budidaya udang bagi pemula.
Berdasarkan  kondisi  lahan  pekarangan  yang  dimiliki  STC  Agro  sebagai  anggota Pokdakan  Mitra  Berkah  Mandiri,  ketersediaan  pakan  utama  dan  alternatif,  sumber  air yang  dekat  sungai,  serta  kemudahan  pengolahan  pasca  panen  maka  teknologi  budidaya udang  yang  dapat  diterapkan  diantaranya  sistem  kolam  terpal  bundar  bioflok.  Studi banding  ke  Pokdakan  Biotirta  Tasikmalaya  yang  sudah  melakukan  budidaya  udang  air tawar dari tahun 2003 dengan komoditas udang galah ( Macrobrachium rosenbergii ) layak untuk  dipelajari.  Udang  galah  lokal  memiliki  ukuran  kepala  yang  lebih  besar  dari tubuhnya  sehingga  Balitkanwar  Sukamandi  Subang  Jawa  Barat  melakukan  rekayasa genetika dan menghasilkan udang galah super (Priyono et al , 2011). Tujuan dari kegiatan penelitian  dan  pengabdian  kepada  masyarakat  (PKM)  ini  adalah  alih  pengetahuan
mengenai  pengelolaan potensi  udang  galah ( Macrobrachium  rosenbergii )  melalui  studi banding UMKM STC Agro Bangka Belitung ke Pokdakan Biotirta Tasikmalaya.

## BAHAN DAN METODE

## Waktu dan tempat
Kegiatan  PKM  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Juli  2022,  mulai  dari  pengenalan komoditas  udang  galah,  pembesaran,  pemanenan,  hingga  pemasaran.  Studi  banding bertempat  di  Kelompok  Tani  (Poktan)  Biotirta  Kecamatan  Cisayong  Kabupaten Tasikmalaya Provinsi Jawa Barat.

## Bahan dan peralatan
Bahan  berupa  kolam  tanah,  keramba  jaring  apung,  dan  udang  galah.  Peralatan pendukung  berupa  seperangkat  alat  tulis,  perekam  suara,  kamera,  dan  seperangkat komputer.

## Metode
Pendekatan  Riset  Berbasis  Komunitas  atau Community  Based  Research  (CBR) memiliki  tujuan  inovasi  kepentingan  sosial,  perbaikan  kebijakan  publik,  memecahkan masalah  kemasyarakatan  yang  kompleks  termasuk  kerusakan  lingkungan,  ketimpangan pertumbuhan  ekonomi,  pekerjaan  atau  wirausaha,  selanjutnya  solusi  atas  masalah  dapat menggunakan pengetahuan kearifan lokal (Susilawaty et al , 2016). Praktik inovatif dalam memobilisasi  pengetahuan  untuk  menciptakan  perubahan  sosial  yang  efektif  di masyarakat  mengedepankan  teknis  dan  relasional  yang  seimbang  dari  peneliti  dan stakeholders,  keterlibatan  masyarakat  atau  stakeholders,  keberlanjutan,  dan  kompetensi peneliti sebagai katalisator dalam memfasilitasi kemitraan yang kompleks (Ochocka and Jansen, 2014).
Alih  pengetahuan  untuk  menciptakan  perubahan  sosial  mengenai  pengelolaan potensi  perikanan  dimulai  dari  (1)  mempertajam  konsep  dasar  dimana  kolaborasi akademisi  dan  masyarakat  dalam  konteks  situasi  dari  stakeholders  melibatkan  (a) akademisi  yaitu  dosen  Prodi  MSP  sebagai  katalisator,  (b)  mitra  UMKM  STC  Agro anggota Pokdakan Mina Berkah Mandiri Bangka Belitung, (c) mitra narasumber Poktan Biotirta Tasikmalaya Jawa  Barat  yang memberi pengetahuan budidaya  udang air tawar. Selanjutnya,  (2)  membuat  perencanaan  agar  data  terkumpul  dan  dapat  dianalisis,  (3) analisis  data  diharapkan  menjadi  informasi  dan  solusi  dari  tujuan  yang  diinginkan,  (4) aksi  atas  temuan  di  lapangan  diharapkan  dapat  direplikasi  dan  berinovasi  serta

## Abdimas Galuh
menghindari  potensi  kegagalan  dalam  berwirausaha.  Skema  metode  CBR  dapat  dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Metode Penelitian CBR (Sumber: Ochocka and Jansen, 2014)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berawal dari keinginan untuk memajukan usaha maka kepemilikan kolam menjadi asset yang dapat dioptimalkan pada kegiatan perikanan. Kegiatan usaha yang dirintis oleh perorangan  di  Kecamatan  Cisayong  Kabupaten  Tasikmalaya  berupa  budidaya  udang galah  ( Macrobrachium  rosenbergii )  pada  tahun  2003.  Pada  tahun  2006  mulai  dibentuk Kelompok Tani (Poktan) atau Pembudidaya Ikan dengan nama Poktan Biotirta agar dapat dikenal  di  kalangan  masyarakat  dan  pemerintah  daerah  setempat.  Pada  tahun  2008, Poktan Biotirta mendapat bantuan Program Pendanaan Kompetitif – Indeks Pembangunan Manusia (PPK-IPM) berupa bantuan pakan dan  modal sarana produksi (pakan sekitar 8 ton, benih udang galah 125.000 ekor, dan lain-lain).
Selanjutnya  pada  tahun  2010,  Poktan  Biotirta  mendapat  kepercayaan  untuk dijadikan demplot atau percontohan dari penelitian udang galah super GIMacro (Genetic Improvement of Macrobrachium rosenbergii ) sebagai hasil riset Balitkanwar Sukamandi Subang Jawa Barat. Seiring perjalanan waktu, Poktan Biotirta semakin dikenal sehingga
UMKM STC Agro  Bangka Belitung berminat untuk menggali ilmu budidaya udang air tawar  melalui  kegiatan  studi  banding  yang  didampingi  oleh  dosen  dari  Universitas Bangka  Belitung  ke  Poktan  Biotirta  di  Kecamatan  Cisayong  Kabupaten  Tasikmalaya Jawa barat. Konsep yang diusung oleh Poktan Biotirta yaitu budidaya udang galah mulai dari  hal  teknis  pembesaran  udang  di  kolam  hingga  pemasaran.  Hal  ini  menjadi keunggulan  Poktan  Biotirta  sehingga  dapat  menjadi  inspirasi  bagi  kegiatan kewirausahaan.  Pertumbuhan  ekonomi  yang  baik  di  masyarakat  sebenarnya  harus digerakan  oleh  kegiatan  kewirausahaan  yang  dominan  baik  skala  UMKM  hingga  level perusahaan  besar  atau  corporate.  Pertumbuhan  ekonomi  di  suatu  wilayah  yang  belum terbangun pada bidang perikanan dapat mencontoh kegiatan usaha seperti yang dilakukan Poktan  Biotirta.  Wawancara  dan  kunjungan  langsung  ke  lapangan  dapat  dilihat  seperti pada Gambar 2 dan Gambar 3.
Gambar 2. Kelompok Tani Biotirta dan Udang Galah
Gambar 3. Keramba Jaring Apung Udang Galah
Pengetahuan yang diperoleh dari kegiatan studi banding ini adalah alih pengetahuan mengenai  pembesaran  udang  galah  mulai  dari  persiapan  lahan  budidaya,  konstruksi
kolam,  tanggul,  kualitas  air,  benur  dan  pembesaran,  pakan,  panen,  hingga  pemasaran.
Setiap tahapan dapat diuraikan sebagai berikut:

## 1. Persiapan lahan budidaya
Lahan budidaya udang  galah sebaiknya tidak berpasir tetapi  tanah liat. Hal ini  untuk mengurangi  longsor  pada  lapisan  kolam  bagian  atas  dan  menghindari  poros.  Lahan dengan  porositas  tinggi  tidak  dapat  menampung  air  untuk  kolam  tanah.  Lahan budidaya dengan sumber air mengalir lebih baik daripada lahan yang tidak ada sumber air.  Sumber  air  di  Kecamatan  Cisayong  berasal  dari  aliran  air  di  kaki  Gunung Galunggung.  Air  mengalir  ini  berfungsi  untuk  mengurangi  pencemaran  air, flushing yang cepat merupakan faktor pendukung bagi kolam tanah agar pergantian air terjaga kualitasnya.
2. Konstruksi kolam
Konstruksi  kolam  harus  dibuat  dengan  kemiringan  tertentu,  dasar  kolam  semakin dalam  ke  arah  saluran  pembuangan  air  (Gambar  4).  Perlu  jaring  untuk  kebutuhan panen yang disimpan di dekat pembuangan air agar udang terbawa hanyut dan masuk ke  dalam  jaring,  biasanya  udang  mengumpul  mencari  tempat  yang  lebih  dalam. Adanya  tembok  beton  di  dekat  saluran  pembuangan  merupakan  hal  yang  lebih  baik dan  memudahkan  saat  pemanenan.  Perpipaan  untuk  saluran  air  setiap  kolam  dibuat seefektif mungkin dan tidak tercampur antara air baru dengan air yang sudah terpakai. Sebaiknya  setiap  konstruksi  kolam  memiliki  input  air  baru  semuanya.  Luas  kolam idealnya  dapat  dibuat  dengan  ukuran  40  m  x  25  m  namun  jika  memiliki  lahan  yang sempit  dapat  dibuat  sekitar  20  m  x  15  m  atau  15  m  x  10  m.  Lahan  kolam  dengan kedalaman air 0,5 - 0,8 m merupakan kedalaman yang ideal dalam pembesaran udang.

## 3. Tanggul atau pematang dan dasar kolam
Tanggul  atau  pematang  dibuat  jangan  sampai  bocor,  lebar  sekitar  1-2  m,  ditanami pohon  agar  tidak  terlalu  panas  atau  gersang.  Tanggul  dapat  dilapisi  bambu  bulat dengan  ukuran  secukupnya  sebagai  penguat  agar  tidak  urug  atau  longsor.  Untuk kontruksi tanggul atau pematang kolam terbuat dari tanah (tidak ditembok) bisa cocok untuk  jenis  tanah  liat,  namun  sebaiknya  dibuat  dari  tembok  beton  jika  jenis  tanah berpasir  dan  memiliki  permodalan  yang  memadai  agar  lebih  awet  atau  tahan  lama. Perhitungannya,  tanggul  tembok  beton  secara  jangka  panjang  akan  lebih menguntungkan dan mengurangi biaya perawatan. Untuk dasar kolam sebaiknya tidak ditembok atau dibiarkan tanah aslinya (dilabrak) di lokasi tersebut. Dasar kolam tanah asli cocok juga pada tanah berpasir dan berbatu atau cadas berpasir. Air yang masuk melalui  tanggul  harus  disaring  agar  tidak  masuk  hama  berupa  ikan  predator  atau kompetitor.
4. Kualitas Air
Lokasi  kolam  dari  anggota  Poktan  Biotirta  memiliki  sumber  air  yang  mengalir  dari sungai  atau  parit  kecil.  Hal  ini  menjadi  salah  satu  faktor  pendukung  budidaya  yaitu memiliki kualitas air  yang relatif baik. Sungai kecil biasaya terdapat ikan alam  yang bisa saja menjadi predator atau kompetitor bagi udang galah. Oleh karena itu, air input dan output harus memakai saringan. Pengisian air di kolam kaki Gunung Galunggung ini memudahkan input  output sebab terdapat  air  mengalir. Kalau di tambak, air baru harus dibantu pompa, biasaya menggunakan mesin diesel 12 PK untuk menyedot air dengan paralon 8 inchi. Hal ini dapat menambah biaya operasional, sedangkan sumber air  mengalir  dapat  memangkas  biaya  operasional.  Untuk  menjaga  kualitas  air  maka lokasi  input  air  harus  jauh  dari  output  agar  tidak  terkontaminasi  pencemaran  atau keracunan. Standar kualitas air dapat mengacu pada standar dari BBPBAT Sukabumi tahun 2016 dan atau PP No. 22 tahun 2021 lampiran VI kelas 2.
Tabel 1. Kualitas air kolam untuk budidaya No Parameter kualitas air Nilai Baku mutu 1 Suhu ( o C) 28 - 31 25-30* 2 DO (mg/l) 5,5 >5* >4,0** 3 pH 7,0 6,5-8,0* 4 Kedalaman (m) 0,8 0,5-1
Sumber:  *BBPBAT Sukabumi, 2016 ** PP No. 22 tahun 2021 lampiran VI kelas 2
Alih pengetahuan mengenai kualitas air pada budidaya udang galah ini akan terbantu jika memiliki alat pengukur kualitas air. Alat yang paling murah biasanya berupa alat
ukur test kit atau portable dengan parameter minimal seperti suhu, DO, dan pH (Tabel 1).  Air  kolam  di  Poktan  Biotirta  memiliki  pH  rata-rata  7,0    sehingga  sudah  masuk kondisi  ideal.  Berbeda  halnya  dengan  di  Bangka  Belitung,  nilai  pH  rata-rata  <6,5. Diperlukan pengapuran perairan dengan dolomit jika nilai pH <6,5. Pengukuran suhu air  menunjukan  nilai  28-31 o C,  nilai  ini  masih  masuk  dalam  ambang  batas  sehingga tidak  mengganggu  pertumbuhan  udang.  Nilai  DO  menunjukan  >5,0  mg/l,  nilai  ini sudah  dalam  kondisi  ideal  untuk  tumbuh  optimalnya  ikan  air  tawar.  Pengukuran parameter  kualitas  air  seperti  pH,  suhu  air,  dan  DO  perairan  yang  tidak  jauh  dari kondisi  baku  mutu  menunjukan  bahwa  ikan  dapat  tumbuh  optimal  (Adibrata et  al , 2021).
5. Benur dan pembesaran udang
Hatchery udang galah yang terdekat berada di Pamarican Banjar dimana benur udang galah dengan harga Rp 50/ekor di tempat, selanjutnya dibawa sendiri oleh konsumen. Udang galah dari ukuran sekitar 2 cm atau deder dan dipanen setelah 6 bulan. Deder ke ukuran  tokolan  dibesarkan  sekitar  3  bulan  selanjutnya  disortir  dan  panen  antara. Ukuran tokolan ke panen biasanya sekitar 3 bulan sehingga total lama pembesaran 6 bulan. Permasalahan kompleks justru muncul di lapangan pada tahap pendederan dan pembesaran  (Priyono et  al ,  2011).  Semakin  sedikit  jumlah  yang  ditanam  maka semakin banyak yang hidup, padat tebar pendederan biasanya 50 ekor/m 2 . Jenis jantan biasanya  lebih  besar  ukurannya  dan  bongsor  sehingga  diperlukan  panen  antara  atau sortir  untuk  menghindari  kanibalisme.  Hasil  sortir  dengan  ukuran  besar  sudah  bisa dipanen  untuk  konsumsi,  dan  yang  kecil  dapat  dibesarkan  lagi  dengan  padat  tebar sekitar 10  ekor/m 2 sistem pembesaran sederhana atau 20  ekor/m 2 sistem pembesaran intensif.  Pertumbuhan  udang  pada  musim  penghujan  lebih  bagus  daripada  kemarau, jika tebar benur sekitar bulan Februari maka panen sekitar bulan Juli.
6. Pakan
Pemberian pakan dengan pellet diberikan 2 kali sehari pada pagi dan sore hari, dengan kontrol ancho. Siang hari diberi makan pellet seperlunya saja. Dosis pakan sekitar 5% dari bobot  masa/hari, dari mulai benur 0,2  gram/ekor. Pemberian pakan  harus cukup dan  jangan  sampai  pakan  kurang  karena  udang  kanibal  saat  molting  atau  kepadatan tinggi. Pakan  yang diberikan terdapat 2 jenis  yaitu saat  pendederan dan  pembesaran. Pakan  yang  berprotein  tinggi  akan  memicu  pertumbuhan  udang  lebih  cepat  besar, sekitar 15 hari biasanya ganti pakan. Merk pakan yang beredar di pasaran seperti jenis Feng  Li,  Irawan,  Smart,  UG  dari  Sentra  Prima  Surabaya.  Harga  pakan  sekitar  tahun
2020  sebesar  Rp  12.000/kg,  sekarang  ini  berkisar  16.000-18.000/kg.  Kualitas  pakan nomor  1  lebih  mahal  dan  nomor 2  lebih  murah.  Pellet  di  kolam  terkadang  diganggu hama seperti ikan mujair, lele, gurami, gabus, ikan mas, dan ikan yang bermulut lebar lainnya.  Jika  polikultur  dengan  ikan  gurami  maka  biasanya  gurami  akan  lebih  cepat tumbuh  sedangkan  udang  lebih  lambat,  bisa  jadi  pakan  udang  dimakan  gurame. Konversi pakan ke daging biasanya dengan perbandingan 1,5 dimana 1 kwintal daging udang dihasilkan dari 1,5 kwintal pakan.
7. Panen
Mengenai  panen  udang  galah  dapat  diasumsikan  jika  tebar benur  1.000  ekor  dengan padat tebar 50 ekor/m 2 maka ketika sortir (3 bulan) dapat panen bertahap sekitar 15 kg untuk  konsumsi.  Sisa  sortiran  sekitar  5  kg  dengan  waktu  sekitar  3  bulan  lagi  bisa dipanen  sehingga  total  panen  sekitar  20  kg  dalam  6  bulan.  Dengan  perhitungan mortalitas 20% dari 1.000 ekor maka dari udang yang hidup sebanyak 800 ekor dengan size 35-40 ekor/kg diperoleh 20 kg. Harga udang saat panen 73.000/kg di masyarakat atau petani, dipanen sendiri di kolam oleh pembeli atau tengkulak. Tengkulak tinggal timbang di wadah keramba dengan harga di petani sebesar Rp 75.000/kg, atau sampai di konsumen dengan harga sekitar Rp 100.000/kg dari pengecer.
Gambar 5. Pemasaran Langsung di Restoran Biotirta
8. Pemasaran Poktan Biotirta
Bapak Endang Firdaus sebagai anggota Poktan Biotirta berinovasi untuk mewujudkan konsep pemasaran di lokasi budidaya yaitu membuat Rumah Makan Lesehan Biotirta (Gambar 5). Hasil panen udang galah dari anggota Poktan Biotirta dapat dijual kepada Bapak  Endang  Firdaus.  Harga satu  porsi  udang  asam  manis  sama  dengan  harga satu porsi  udang  goreng  saus  Padang  yaitu  Rp  85.000,00,  jika  dihitung  sekitar  15-20 ekor/porsi  (Gambar  6).  Konsep  pembesaran  udang  galah  sekaligus  menyediakan
rumah makan di satu area merupakan inovasi yang dapat menginspirasi wirausaha bagi pokdakan atau poktan lain di Indonesia.
Gambar 6. Kuliner menu udang galah di Restoran Biotirta

## KESIMPULAN
Alih  pengetahuan  mengenai  budidaya  udang  galah  harus  mengetahui  dasar-dasar dari (1) persiapan lahan budidaya pada kolam yang dominan tanah liat dan lahan yang ada sumber air mengalir; (2) konstruksi kolam harus dibuat dengan kemiringan tertentu dan semakin  dalam  ke  arah  saluran  pembuangan  air  dengan  kedalaman  ideal  0,8  m;  (3) pematang  dengan  lebar  antara  1-2  m  akan  lebih  baik  jika  dibuat  secara  permanen  dari tembok beton; (4) kualitas air sebaiknya ada pengontrolan minimal parameter suhu, DO, dan  pH;  (5)  benur  harus  kualitas  yang  baik  dan  pembesaran  dilakukan  selama  6  bulan dengan  padat  tebar  benur  50  ekor/m 2 ;  (6)  dosis pakan  sekitar  5% dari  bobot  masa/hari, dari mulai benur 0,2 gram/ekor; (7) panen bertahap dilakukan agar udang dapat disortir hingga  total  pembesaran  selama  6  bulan;  (8)  pemasaran  akan  lebih  efektif  jika pembudidaya  sekaligus  menyediakan  rumah  makan  sehingga  memiliki  nilai  tambah. Kegiatan wirausaha oleh Poktan Biotirta merupakan inovasi yang dapat ditiru oleh poktan atau pokdakan di Indonesia.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan  kepada  UMKM  STC  Agro  anggota  Pokdakan Mina Berkah Mandiri yang telah membiayai kegiatan studi banding pengelolaan potensi perikanan.  Selanjutnya  diucapkan  terima  kasih  kepada  LPDP  Kemenkeu,  Dikti-ristek Kemdikbud  yang  telah  menginspirasi  UMKM  dan  membiayai  program  Riset  Keilmuan (Hibah  Riset  Kewirausahaan)  tahun  2021  antara  Dirjen  Dikti-ristek  Kementerian
Pendidikan  dan  Kebudayaan  dengan  Universitas  Bangka  Belitung,  dengan  Kontrak  No: 041/E4.1/AK.04.RA/2021. Terima kasih disampaikan juga kepada Bapak Endang Firdaus dan  Ibu  Evi  Lenawati  dari  Poktan  Biotirta  Tasikmalaya,  serta  Fakultas  Pertanian Perikanan dan  Biologi Universitas Bangka Belitung  yang telah mendukung kegiatan ini dan  memfasilitasi  sehingga  kegiatan  ini  dapat  terlaksana  dan  dipublikasikan,  semoga menjadi  salah  satu  rujukan  untuk  pengelolaan  potensi  perikanan  khususnya  di  Bangka Belitung.

## DAFTAR PUSTAKA
Adibrata,  S.,  Gustomi,  A.,  Syarif,  AF.  2021.  Pola  pertumbuhan  ikan  nila  ( Oreochromis niloticus ) pada keramba jaring tancap kolam tanah dengan pemberian pakan berupa pellet  di  Desa  Balunijuk,  Bangka  Belitung. PELAGICUS:  Jurnal  IPTEK  terapan perikanan dan kelautan, 2(3), 157-166. DOI: http://dx.doi.org/10.15578/plgc.v2i3.10327.
Adibrata,  S.,  Gustomi,  A.,  Syarif,  AF.,  Rahmansyah,  N.  2022.  Implementasi  wirausaha dengan  budidaya  ikan  nila  ( Oreochromis  niloticus )  dan  pembuatan  produk  olahan dendeng di Pesantren Daarul Hasanah Balunijuk. Indonesia Berdaya . 3(3): 515-522. Adibrata, S., Lingga, R., Nugraha, MA. 2022. Penerapan blue economy dengan budidaya udang vaname ( Litopenaeus vannamei ). Journal of Tropical Marine Science , 5(1), 45-54. DOI: https://doi.org/10.33019/jour.trop.mar.sci.v5i1.2964.
[Balitbang  KP]  Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Kelautan  dan  Perikanan Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan.  2013. Inovasi  Kelautan  dan  Perikanan Memperkuat Konsep Ekonomi Biru . Jakarta. 237 Hal.
[BBPBAT]  Balai  Besar  Perikanan  Budidaya  Air  Tawar.  2016. Baku  Mutu  Air  untuk Budidaya Ikan . Balai Besar Budidaya Perikanan Air Tawar. Sukabumi. Burdus,  E.  2010.  Fundamentals  of  Entrepreneurship. Review  of  International Comparative Management , 11(1), 33-42.
Kusyairi,  A.,  Trisbiantoro,  D.,  Madyowati,  SO.  2019.  Budidaya  udang  vannamei (Litopenaeus vannamei) di lahan pekarangan Kelurahan Pakis Kecamatan Sawahan Kota Surabaya. JPM17: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 4(2), 103-110. Ochocka,  J.,  Janzen,  R.  2014.  Breathing  Life  into  Theory.  Illustrations  of  community- based  research:  hallmarks,  functions  and  phases. Gateways: International  Journal of Community Research and Engagement , 7, 18-33. DOI: 10.5130/ijcre.v7i1.3486.
[PP No. 22 tahun 2021 lampiran VI]. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 22 tahun  2021  tentang  Penyelenggaraan  perlindungan  dan  pengelolaan  lingkungan hidup. Jakarta.
Priyono,  SB.,  Sukardi.,  Harianja,  BSM.  2011.  Pengaruh  shelter  terhadap  perilaku  dan pertumbuhan  udang  galah  ( Macrobrachium  rosenbergii ). Jurnal  Perikanan ( Journal of Fisheries Sciences ), 13(2), 78-85. Susilawaty,  A.,  Tasruddin,  R.,  Ahmad,  D.,  Salenda,  K.  2016. Panduan  Riset  Berbasis Komunitas (Community Based Research) . Penerbit Nur Khairunnisa. Jalan Perintis Kemerdekaan KM. 9 No. 35. Makassar. 65 Hal.