## Peningkatan Kompetensi Peternak dan Keberlanjutan Usaha Sapi Potong di Desa Oebkim Kecamatan Bikomi Selatan Kabupaten Timor Tengah Utara

## Ture Simamora
a Fakultas Pertanian, Universitas Timor, Kefamenanu, TTU – NTT, Indonesia. Email: feathertures@rocketmail.com
Article Info

## Abstrak

## Article history:
Received 18 Januari 2020 Received in revised form 3 Februari 2020 Accepted 18 Februari 2020 DOI: https://doi.org/10.32938/ag.v5i2.1007 Kompetensi merupakan hasil dari sebuah proses pemberdayaan. Pemberdayaan merupakan suatu proses yang bertujuan untuk memberikan daya-daya pada masyarakat atau kegiatan yang membuat masyarakat mampu membangun dirinya sendiri, mampu bekerjasama. Tujuan dari  penelitian  ini  adalah  untuk  menganalisis  karakteristik  peternak,  dukungan  penyuluhan,  dukungan  lingkungan  eksternal,  tingkat kompetensi, tingkat keberlanjutan serta menganalisis faktor yang berpengaruh terhadap kompetensi dan keberlanjutan usaha ternak sapi potong  di  Desa  Oebkim  Kecamatan  Bikomi  Selatan  Kabupaten  Timor  Tengah  Utara.  Hasil  penelitian  menunjukkan  faktor  yang mempengaruhi  kompetensi  peternak  di  Desa  Oebkim  adalah  dukungan  lingkungan  eksternal.  Kompetensi  peternak  direfleksikan  oleh kemampuan dalam pemasaran. Kelembagaan pasar dan modal belum sepenuhnya berfungsi pada usaha peternakan sapi potong. Sebagian peternak masih kesulitan dalam mengakses modal dan kredit usaha sehingga peternak terbatas dalam menambah skala usahanya. Fak tor yang mempengaruhi keberlanjutan usaha peternakan sapi potong  di Desa Oebkim adalah karakteristik peternak. Karakteristik peternak di refleksikan  oleh  umur  dan  pendidikan.  Kompetensi  tidak  berpengaruh  terhadap  keberlanjutan  usaha  peternakan  sapi  potong  di  Desa Oebkim.
Keywords: Kompetensi Peternak

## 1. Pendahuluan
Kompetensi  merupakan  hasil  dari  sebuah  proses  pemberdayaan. Pemberdayaan  merupakan  suatu  proses  yang  bertujuan  untuk  memberikan daya-daya pada masyarakat atau kegiatan  yang membuat masyarakat mampu membangun dirinya sendiri, mampu bekerjasama, berani menghadapi resiko, dan mampu bertindak sesuai situasi ( Slamet 2003 ). Pemberdayaan masyarakat tidak  cukup  hanya  dengan  meningkatkan  produktivitas,  memberikan kesempatan berusaha yang sama tetapi juga bisa menjamin adanya kerjasama dan kemitraan yang erat antara yang telah maju dan belum berkembang.
Pada  bidang  peternakan  kompetensi  peternak  menjadi  penting  dalam mencapai keberhasilan usaha. Peternak dalam mengelola usahanya diharapkan mampu  membangun  usaha  dan  menjalin  kemitraan  dengan  peternak  lain ( Muharastri et al . 2005 ). Namun peternak di nilai belum mampu membangun usaha  peternakan  dan  menjalin  kerjasama  dengan  pihak  lain  dalam  rangka peningkatan  pendapatan.  Peternak  sapi  potong  di  Indonesia  pada  umumnya masih  beternak  secara  tradisional.  Hal  ini  tercermin  dari  perilaku  peternak dalam  manajemen  usahanya  masih  menggunakan  cara  –  cara  beternak  yang diperoleh secara turun temurun.
Menurut Mauludin et  al. (2012) permasalahan  peternak  yang  belum memiliki kompetensi optimal berkaitan dengan tipe pendekatan pemberdayaan. Peternak belum kompeten berhubungan dengan arus pembangunan yang lebih menempatkan  peternak  sebagai  obyek  sehingga  potensi  kreatif  peternak menjadi  kurang  berkembang.  Permasalahan  rendahnya  produksi  hasil  ternak dinilai  dipengarungi  kompetensi  peternak  dalam  mengakses  berbagai sumberdaya. Kompetensi peternak dalam mengembangkan usaha ternak akan mempengaruhi produktivitas produk pangan hewani, kemampuan membangun dan membina kelembagaan peternakan.
Dengan  demikian  keberadaan  kelembagaan  pendukung  usaha peternakan sapi potong diduga belum sepenuhnya berpihak kepada peternak. Keberadaan penyuluh yang memiliki peran penting dalam kompetensi peternak seharusnya  berperan  secara  optimal.  Kehadiran  kelompok  peternak  sejatinya berfungsi  optimal  dalam  menfasilitasi  anggota  –  anggotanya  untuk  menjadi peternak sapi potong yang berkualitas ( Hasnawati et al. 2019 ). Desa Oebkim Kecamatan Bikomi Selatan Kabupaten Timor Tengah Utara merupakan salah satu  daerah  peternakan.  Sebagian  besar  peternak  di  daerah  tersebut  adalah peternak sapi potong tipe pedaging skala rakyat. Peternak memelihara ternak sapi potong secara individu. Berdasarkan Data Desa Oebkim jumlah peternak sapi potong di desa tersebut berjumlah 33 orang.
Dengan demikian perlu penelitian penyebab para peternak masih dalam keadaan tidak berdaya padahal banyak kebijakan-kebijakan pembangunan yang berorientasi ke peternakan sudah sejak lama dibuat oleh pemerintah. Kajian – kajian yang memfokuskan kepada penelaahan tingkat kompetensi peternak sapi potong juga belum banyak ditemukan khususnya bila dikaitkan dengan peran penyuluhan  yang  mempengaruhinya.  Oleh  karena  itu,  tujuan  penelitian  ini adalah  untuk  menganalisis  dukungan  penyuluhan,  dukungan  lingkungan eksternal,  tingkat  kompetensi  serta  menganalisis  faktor  –  faktor  yang berpengaruh terhadap kompetensi peternak sapi potong di Desa Oebkim.

## 2. Metode
Penelitian  menggunakan  paradigma  kuantitatif  dengan  rancangan penelitian survei yang bersifat menerangkan ( explanatory research ). Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Bikomi Selatan dengan mengambil lokasi di Desa Oebkim  sebagai  lokasi  penelitian.  Pemilihan  Desa  Oebkim  sebagai  lokasi penelitian  disebabkan  daerah  tersebut  merupakan  salah  satu  kawasan  usaha peternakan sapi potong. Penelitian dilakukan pada bulan Maret 2020. Populasi penelitian  adalah  seluruh  peternak  sapi  potong  yang  ada  di  Desa  Oebkim. Jumlah populasi dalam penelitian ini adalah 33 orang. Penelitian ini dilakukan
secara  sensus  yaitu  menjadikan  seluruh  anggota  populasi  penelitian  sebagai sampel. Pertimbangan tersebut didasarkan jumlah populasi relatif kecil.
Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder.  Pengumpulan data primer dalam penelitian ini  menggunakan kuisioner  yang  bertujuan  untuk  memperoleh  informasi  yang  relevan  dengan tujuan  penelitian,  dan  memperoleh  informasi  yang  memiliki  validitas  dan reliabilitas  tinggi.  Data  yang  dikumpulkan  meliputi  data  kuantitatif  dan  data kualitatif.  Data  yang  telah  dikumpul  ditabulasi  dan  dianalisis  kemudian dilakukan  pengkategorian  sesuai  dengan  skor  yang  dihasilkan  pada  masing- masing  hasil  pengukurannya.  Data  kuantitatif  diolah  dan  dianalisis  dengan menggunakan  statistik  deskriptif  dan  inferensial.  Analisis  statistik  deskriptif dilakukan untuk mengidentifikasi dukungan penyuluhan, dukungan lingkungan eksternal. Analisis statistik deskriptif dilakukan dengan memberikan skor pada setiap  data  kemudian  ditabulasi,  menggolongkan  dan  menghitung  jawaban berdasarkan  frekuensi  serta  persentase  berdasarkan  kategori  jawaban. Keseluruhan  data  diolah  dengan  menggunakan  tabulasi  distribusi  frekuensi. Analisis statistik inferensial diukur dengan menggunakan analisis pendekatan Partial Least Square (PLS). Dalam pendekatan PLS terdapat variabel laten dan indikator  manifestasi.  Untuk  variabel  laten  karakteristik  peternak  (X1), dukungan  penyuluhan  (X2)  dan  dukungan  lingkungan  eksternal  (X3)  adalah variabel laten exogenous (variabel bebas), sedangkan variabel laten kompetensi peternak (Y1) dan keberlanjutan usaha (Y2)  adalah variabel laten endogenous (variabel terikat). Adapun model konseptual penelitian disajikan pada Gambar 1 .

## Gambar 1 Model Konseptual Penelitian
Keterangan:

## Variabel Laten Exogenous
X 1
= Karakteristik Peternak                      X2= Dukungan Penyuluhan Indikator Manifestasi: Indikator Manifestasi
X1_1  = Umur Peternak X2_1  = Ketepatan Metode X1_2  = Pendidikan Formal X2_2  = Kesesuaian Materi X1_3  = Pengalaman Beternak X2_3= Kompetensi Penyuluh X 3 = Dukungan Lingkungan Eksternal Indikator Manifestasi: X3_1  = Kebijakan Pemerintah X3_2  = Kelembagaan Pasar dan Modal

## X3_3  = Kelembagaan Sarana Produksi
Variabel Laten Endogenous Y1 =  Kompetensi Peternak Y2  = Keberlanjutan Usaha Indikator Manifestasi: Indikator Manifestasi Y1_1  = Kemampuan Pengambilan                        Y2_1  = Ekonomi
Keputusan  Proses Produksi Y1_2  = Kemampuan Menjalin Kerjasama             Y2_2  = Lingkungan Y1_3  = Kemampuan Mengakses Pasar               Y2_3  = Sosial dan Modal
3. Hasil dan Pembahasan
3.1. Karakteristik Peternak
Karakteristik peternak merupakan sifat-sifat atau ciri-ciri yang dimiliki oleh peternak yang melekat pada dirinya. Ciri-ciri yang dimaksud adalah bagian dari  diri  peternak  yang  terbawa  sejak  lahir  serta  merupakan  proses  interaksi dengan lingkungan.  Karakteristik peternak yang dimaksud dalam penelitian ini adalah  (1)  umur,  pendidikan  dan  pengalaman.  Karakteristik  peternak  sapi potong  berdasarkan  umur,  pendidikan  dan  pengalaman  di  Desa  Oebkim disajikan pada Tabel 1 .
Tabel 1 Karakteristik Peternak Sapi Potong di Desa Oebkim Tahun 2020 Kategori Jumlah Presentase (%) Umur (tahun) Muda ( 25 -35) 11 33.33 Sedang ( 36 - 45) 13 39.40 Tua (46 - 55) 13 18.18 Sangat Tua (56 – 65) 3 9.10 Pendidikan Formal Tidak pernah bersekolah 0 0 Tamat SD 3 9.1. Tamat SMP 12 36.36 Tamat SMA 16 48.48 Tamat PT 2 6.06 Pengalaman beternak (tahun) Sangat Baru ( <2 ) 0 0 Baru (2 – 5 ) 13 39.39 Sedang ( 6 – 10 ) 15 45.45 Lama ( > 10 ) 5 15.55
Umur  peternak  menjadi  suatu  faktor  yang  mempengaruhi  kemampuan fisik peternak dalam mengelola usaha peternakan sapi potong. Hal ini sesuai dengan  hasil  penelitian Suwarta    (2012) yang  menunjukkan  bahwa  semakin bertambah umur peternak mengakibatkan produktivitas usaha ternak semakin menurun.  Peternak  yang  mempunyai  tingkat  pendidikan  rendah  kondisi usahanya  relatif  sama  dengan  peternak  yang  mempunyai  tingkat  pendidikan yang tinggi. Dalam prakteknya hubungan antara tingkat pendidikan dan tingkat adopsi adalah berjalan secara tidak langsung, kecuali bagi mereka yang belajar secara spesifik tentang inovasi baru tersebut di sekolah. Pengalaman usaha tidak menunjukkan bahwa semakin lama berusaha maka semakin tinggi pengetahuan yang  dimiliki  mengenai  usaha  peternakan  sapi  potong.  Hasil  Penelitian Hermawan et al. (2017) menunjukkan pengalaman usaha secara tidak langsung menunjukkan  kemampuan  pembudidaya  yang  baik  dalam  menjalankan usahanya.

## 3.2. Dukungan Penyuluhan
Penyuluhan  merupakan  salah satu  proses  pendidikan  non  formal  yang dapat mendukung terjadinya perubahan perilaku peternak. Perubahan perilaku peternak  memerlukan  waktu  yang  lama,  sehingga  penyuluhan  yang berkelanjutan  penting  sekali  dilaksanakan  Keefektifan  pelaksanaan  kegiatan penyuluhan  oleh  tiga  kelembagaan  penyuluhan  yaitu  penyuluh  pemerintah, penyuluh  swasta  dan  penyuluhan  swadaya  harus  didukung  oleh  metode  dan materi  yang  sesuai,  penyuluh  yang  kompeten  dan  ketersediaan  sarana  dan prasarana. Tingkat dukungan penyuluhan terhadap peternak di Desa Oebkim disajikan pada Tabel 2 .
Dukungan penyuluhan terhadap peternakan sapi potong di Desa Oebkim dominan tidak sesuai dengan kebutuhan peternak. Hal ini dirasakan peternak terkait  peran  lembaga  penyuluh  sangat  minim  dalam  mendampingi  mereka untuk mengembangkan usaha peternakan sapi potong. Pada umumnya peternak jarang  mendapatkan  penyuluhan.  Sebagian  peternak  mengaku  umumnya penyuluh telah menggunakan metode yang mudah dipahami ketika dilakukan kegiatan  penyuluhan  dan  telah  sesuai  dengan  kompetensinya.  Peternak  di Oebkim    sangat  membutuhkan  layanan  penyuluhan  dan  penyuluh  yang  bisa mendampingi mereka agar mampu meningkatkan kinerja usaha peternakannya.
Slamet  (2003) menyatakan  bahwa  pendidikan  yang  diberikan  kepada masyarakat  adalah  pendidikan  nonformal  atau  penyuluhan  yang  berperan memberdayakan sasaran. Penyuluhan kepada peternak belum dilakukan secara terencana  dan  terjadwal.  Peran  penyuluh  dalam  pengorganisasian  perternak belum dilakukan sehingga peternak di Desa Oebkim mengelola usahanya secara sendiri  tanpa  berkelompok.  Terkait  program  pembinaan  peternak  belum dirasakan oleh peternak sapi potong di Desa Oebkim.
Tabel 2 Dukungan Penyuluhan Terhadap Peternakan Sapi Potong No Dukungan Penyuluhan Kategori Presentase (%) 1 Ketetapan Metode Penyuluhan Sangat tidak mudah dipahami 12.13 Tidak mudah dipahami 30.30 Mudah dipahami 33.33 Sangat mudah dipahami 24.24 2 Penyesuaian Materi Penyuluhan Sangat tidak sesuai 0 Tidak sesuai 61.51 Sesuai 32.43 Sangat Sesuai 6.06 3 Kompetensi Penyuluh Sangat tidak sesuai 45.44 Tidak sesuai 18.18 Sesuai 27.28 Sangat sesuai 9.10

## 3.3. Dukungan Lingkungan Eksternal
Lingkungan  eksternal    adalah  faktor-faktor  yang  berada  diluar  diri peternak yang diduga berhubungan dengan kompetensi peternak sapi potong di Desa  Oebkim  .  Dukungan  lingkungan  diamati  dengan  indikator  kebijakan pemerintah,  kelembagaan  pasar  dan  modal  dan  kelembagaan  sarana  dan prasarana.  Hasil  penelitian  menunjukkan  dukungan  lingkungan  eksternal dengan  indikator  kebijakan  pemerintah  sebesar  69.70  persen  tidak  sesuai dengan  kebutuhan  peternak  dalam  mengembangkan  usaha  peternakan  di Oebkim.
Peternak  menilai  kebijakan  pemerintah  belum  mampu  menjawab sebagian besar kebutuhan petani terkait bantuan bibit unggul, mesin pencacah pakan yang sangat dibutuhkan oleh peternak sapi potong. Rendahnya peran dan ketersediaan  kebijakan  pemerintah  yang  mendorong  usaha  ternak  serta  tidak tersedianya  lembaga  pendukung  usaha  ternak  yang  memadai  menyebabkan kecenderungan  rendahnya  tingkat  kompetensi  peternak.  Padahal  menurut Ife dan  Tesoriero  (2008) strategi  yang  dapat  dilakukan  untuk  mencapai peningkatan kompetensi adalah melalui kebijakan dan perencanaan, aksi sosial dan politik, pendidikan dan penyadaran.
Dariah (2009) menyatakan pemberdayaan masyarakat merupakan salah satu  upaya  untuk  mempersiapkan  masyarakat  dengan  memperkuat kelembagaan  masyarakat  agar  mampu  mewujudkan  kemajuan,  kemandirian, dan  kesejahteraan  dalam  suasana  keadilan  sosial  berkelanjutan.  Dukungan lingkungan  eksternal  yang  tidak  sesuai  juga  didasarkan  pada  kondisi  pasar ternak  yang  belum  mampu  diakses  oleh  peternak.  Pada  umumnya  menjual ternak    dan  membeli  ternak  bakalan  dari  pedagang  pengumpul  (tengkulak). Peran pedagang pengumpul sangat kuat dalam pemasaran ternak sapi potong oleh  peternak  di  Desa  Oebkim.  Peternak  mengakui  belum  ada  lembaga permodalan  yang  mau  memberikan  modal  dalam  pengembangan  usahanya. Tingkat dukungan lingkungan eksternal disajikan pada Tabel 3 .
Tabel 3 Tingkat Dukungan Lingkungan Eksternal No Dukungan Lingkungan  Kategori Persentase 1  Kebijakan Pemerintah  Sangat tidak sesuai 0 Tidak sesuai 69.70 Sesuai 30.30 Sangat sesuai 0 2   Kelembagaan Pasar dan Modal Sangat tidak sesuai 0 Tidak sesuai 32.43 sesuai 61.51 Sangat sesusi 6.06 3  Kelembagaan  Sarana Produksi Sangat tidak sesuai 0 Tidak Sesuai 45.45 Sesuai 42.42 Sangat sesuai 45.45

## 3.4. Kompetensi Peternak
Kompetensi peternak  diukur berdasarkan kemampuan peternak dalam pengambilan  keputusan  pengadaan  sarana  produksi,  kemampuan  menjalin kerjasama  dan  kemampuan  dalam  pemasaran.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  tingkat  kompetensi  peternak  sebagian  besar  berada  dalam  kategori sangat  tidak  kompeten  dan  tidak  kompeten.  Peternak  sapi  potong  sebanyak 39.39 persen telah kompeten dalam menentukan keputusan dalam mengelola usaha  peternakan  sapi  potong  seperti  menentukan  bibit  ternak  dan  pakan konsentrat apa yang akan diberikan ke ternak tanpa ada  intervensi pihak lain. Adapun tingkat kompetensi peternak sapi potong disajikan pada Tabel 4 . Sebagian besar peternak sangat tidak berdaya dalam menjalin kerjasama hal  ini  disebabkan  kondisi  peternak  yang  tidak  mampu  menjalin  kerjasama dengan berbagai pihak seperti UPT Puskeswan atau Dinas Peternakan, dalam mengembangkan  usaha  peternakannya.  Kemampuan  peternak  dalam mengakses pasar juga tergolong tidak berdaya. Hal ini disebabkan umumnya peternak tidak menggunakan fasilitas pasar ternak dalam menjual ternak serta cenderung  lemah  dalam  menetapkan  harga.  Peran  pedagang  pengumpul
menjadi dominan dalam bisnis peternakan sapi potong di Desa Oebkim serta memiliki kekuatan dalam menentukan harga ternak sapi potong. Kelembagaan Pasar dan Modal menjadi satu – satunya akses utama yang bisa dimanfaatkan sehingga usaha peternakan sapi potong bisa dipertahankan oleh peternak. Para peternak umumnya belum dapat menunjukkan kompetensinya terutama dalam kemampuan  menjalin  kerjasama.  Rendahnya  kemampuan  peternak  dalam pengambilan keputusan proses produksi terlihat dari masih minimnya peternak di  dalam  melakukan  perincian  terhadap  usahanya  dan  penyusunan  prioritas dalam pengembangan usaha.
Tabel 4. Tingkat Kompetensi Peternak Sapi Potong di Desa Oebkim
No  Dukungan Lingkungan Kategori Persentase 1 Kemampuan Dalam Pengambilan Keputusan  Proses Produksi Sangat tidak mampu 3   6.36 Tidak mampu 39.39 Mampu 18.18 Sangat mampu 6.07 2  Kemampuan Menjalin Kerjasama Sangat tidak mampu  5  7.57 Tidak mampu 30.30 Mampu 12.13 Sangat mampu 0 3 Kemampuan  Mengakses Pasar dan Modal Sangat tidak mampu 21.22 Tidak mampu 4 8.48 Mampu 15.15 Sangat mampu 15.15

## 3.5. Keberlanjutan Usaha
Keberlanjutan  usaha  merupakan  adanya  kemampuan  seseorang  yang menjalankan usaha secara terus menerus dengan tetap memperhatikan sumber daya alam yang ada di lingkungannya dan sumber daya manusia yang dimiliki agar  dapat  menghadapi  berbagai  resiko  dan  perubahan.  Keberlanjutan  usaha meliputi aspek skala usaha, keterjaminan pasar dan tingkat produksi. Adapun tingkat keberlanjutan usaha disajikan pada Tabel 5 .
Tabel 5 Tingkat Keberkanjutan Usaha Peternakan Sapi Potong No Variabel Kategori Persentase 1 Lingkungan Sangat rendah 9.10 Rendah 45.45 Sedang 30.30 Tinggi 15.15 2 Ekonomi Sangat rendah 6.06 Rendah 6.06 Sedang 30.30 Tinggi 54.54 3 Sosial Sangat rendah 9.10 Rendah 12.12 Sedang 30.30 Tinggi 48.48
Aspek sosial menjadi hal  yang perlu diprioritaskan karena usaha tidak akan berkembang jika kohesivitas dan kerukunan antar masyarakat bermasalah. Pada sisi ekonomi keberlanjutan usaha mempunyai potensi  yang layak untuk dikembangkan  karena  keuntungan  yang  diperoleh  peternak  meningkat bersamaan  dengan  meningkatnya  produktivitas.  Meskipun  demikian,  pada aspek lingkungan perlu untuk diperhatikan sebab terdapat daya dukung rendah. Usaha  peternakan  harus    memperhatikan  letak  lokasi  perkandangan  dan penanganan kotoran ternak sehingga tidak menimbulkan bau tidak sedap.

## 3.6. Faktor Berpengaruh Terhadap Kompetensi Peternak
Evaluasi  model  pengukuran  dan  struktural  yang  dilakukan  terhadap hasil  analisis  PLS  menunjukkan  bahwa  faktor-faktor  yang  mempengaruhi keberdayaan  peternak  di  Desa  Oebkim    adalah  dukungan  lingkungan eksternal.  Dukungan  eksternal  memiliki  pengaruh  lebih  besar  daripada dukungan  penyuluhan.  Persamaan  model  struktural  faktor  yang mempengaruhi kompetensi peternak sapi potong adalah: Y1 = 0.450X3 + 0.77 Nilai R² sebesar 0.238 menunjukkan bahwa 23.8 persen kompetensi peternak sapi potong dipengaruhi oleh faktor-faktor yang diteliti dalam penelitian ini sedangkan 76.2 persen dipengaruhi oleh faktor lain di luar penelitian. Model pengukuran ( outer model ) disajikan pada Gambar 2 . Adapun  model  struktural  ( inner  model )  karakteristik  peternak, dukungan  penyuluhan  dan  dukungan  lingkungan  eksternal  terhadap kompetensi peternak disajikan pada Tabel 6 .
Kompetensi peternak direfleksikan oleh kemampuan dalam pemasaran (Y 1.3) . Hal ini didasarkan unsur kompetensi tersebut memiliki factor loading di  atas  0.7  sedangkan  unsur  kompetensi  lainnya  seperti  kemampuan pengambilan keputusan proses produksi dan kemampuan menjalin kerjasama memiliki  nilai factor  loading dibawah  0.7  sehingga  tidak  mampu merefleksikan  tingkat  kompetensi  peternak.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa kemampuan  peternak  dalam  merencanakan  dan  mengorganisir  usaha peternakan  sebagian  besar  berada  dalam  keadaan  tidak  berdaya.  Hasil
penelitian Yasmin dan Ikemoto (2015) menunjukkan program pemberdayaan mampu meningkatkan kepercayaan diri dan memiliki kekuatan pengambilan keputusan dalam mengelola usaha peternakan.

## Gambar  2 Model Pengukuran
Dukungan  penyuluhan  tidak  berpengaruh  secara  signifikan  terhadap kompetensi  peternak.  Dukungan  penyuluhan  direfleksikan  oleh  ketepatan metode penyuluhan (X 2.1 ). Dukungan penyuluhan tidak berpengaruh terhadap kompetensi disebabkan jarangnya pelayanan penyuluhan dan pendampingan oleh penyuluh terhadap peternak di Desa Oebkim. Justru kehadiran penyuluh diharapkan sehingga dukungan penyuluhan seharusnya berpengaruh terhadap kompetensi peternak. Hal ini sesuai penelitian Satria (2009) bahwa aktivitas pemberdayaan  tidak  terlepas  dari  fungsi-fungsi  penyuluhan,  karena  prinsip prinsip  pemberdayaan  sama  saja  dengan  prinsip-prinsip  penyuluhan  yang bertujuan pada to help them help themselves.
Kompetensi  penyuluh  juga  belum  menginterventarisis  kebutuhan peternak. Pada hal kompetensi dapat digunakan untuk memprediksi bahwa seseorang  akan  mampu  menyelesaikan  pekerjaan  dengan  baik  atau  tidak ( Malta,  2011 ).  Hasil  penelitian Anwas  (2011) menunjukkan  kompetensi penyuluh harus dilandasi oleh pengetahuan, keterampilan, dan didukung oleh sikap dalam melaksanakan tugasnya untuk memberdayakan petani.
Berdasarkan  observasi  di  lapangan,  rendahnya  kompetensi  peternak tidak bisa dilepaskan dari minimnya peran penyuluh dalam mendampingi dan memberdayakan  perternak  dalam  mengakses  kelembagaan  pemasaran  dan modal  guna  mendukung  usaha  peternakan  sapi  potong  di  Desa  Oebkim. Kelembagaan  pasar  dan  modal  belum  sepenuhnya  berfungsi  pada  usaha peternakan sapi potong.  Sebagian peternak masih kesulitan dalam mengakses modal dan kredit usaha sehingga peternak terbatas dalam menambah skala usahanya.   Hasil penelitian Yunasaf dan Basita (2007) menunjukkan peran penyuluh  dan  fungsi  koperasi  sangat  penting  dalam  meningkatkan kompetensi peternak.
Hasil  penelitian Kingu  dan  Ndiege  (2018) menunjukkan  koperasi memiliki  manfaat  bagi  peternak  sapi  perah  skala  kecil  dalam  hal  efisiensi biaya produksi dan efisiensi pemasaran. Kondisi sosial ekonomi peternak di Desa Oebkim menunjukkan pengaruh pedagang pengumpul dalam proses jual beli  ternak    masih  tinggi  sehingga  sebagian  peternak  masih  menjual  hasil usahanya dengan harga dibawah harga standar. Meskipun demikian pengaruh kelembagaan  pasar  dan  modal  telah  berpengaruh  terhadap  kompetensi dibandingkan karakteristik peternak dan dukungan penyuluhan. Hal ini cukup beralasan karena sejauh ini  yang secara langsung dan kontiniu berhubungan dengan peternak adalah lembaga pasar dan modal.
Tabel 6 Nilai Signifikansi Peubah Laten Kompetensi Peternak
No  Matriks pengaruh masing- masing peubah laten Koefisien jAlur T- Hitung Signifikansi 1  Karakteristik Peternak => Kompetensi Peternak 0.124 0.665  Tidak signifikan 2  Dukungan Penyuluhan => Kompetensi Peternak -0.100 0.668  Tidak signifikan 3  Lingkungan Eksternal => Kompetensi Peternak 0.505 3.554 Signifikan

## 3.7. Faktor Berpengaruh Terhadap Keberlanjutan
Evaluasi  model  pengukuran  dan  struktural  yang  dilakukan  terhadap hasil  analisis  PLS  menunjukkan  bahwa  faktor-faktor  yang  mempengaruhi keberlanjutan  usaha  di  Desa  Oebkim  adalah  karakteristik  peternak. Karakteristik  peternak  memiliki  pengaruh  dibandingkan  dukungan penyuluhan dan dukungan lingkungan eksternal. Persamaan model struktural faktor  yang  mempengaruhi  keberlanjutan  usaha  peternakan  sapi  potong adalah: Y2 = -0.392X1 + 0.80. Nilai R² sebesar 0.207 menunjukkan bahwa 20.7  persen  keberlanjutan  usaha  peternak  sapi  potong  dipengaruhi  oleh faktor-faktor  yang  diteliti  dalam  penelitian  ini  sedangkan  79.3  persen dipengaruhi oleh faktor lain di luar penelitian ini. Adapun model struktural ( inner  model )  karakteristik  peternak,  dukungan  penyuluhan  dan  dukungan lingkungan eksternal terhadap keberlanjutan usaha disajikan pada Tabel 7 .
Tabel 7 Nilai Signifikansi Peubah Laten Keberlanjutan Usaha No Matriks pengaruh masing- masing peubah laten Koefisien jalur T- Hitung Signifikansi 1 Karakteristik Peternak => Keberlanjutan -0.392 1.641 Signifikan 2 Dukungan Penyuluhan => Keberlanjutan 0.131 0.791 Tidak signifikan 3 Lingkungan Eksternal => Keberlanjutan -0.167 0.813 Tidak signifikan
Hasil  analisis  PLS  menunjukkan  bahwa  karakteristik  peternak memiliki berpengaruh negatif terhadap keberlanjutan usaha. Semakin tinggi karakteritistik peternak maka akan mempengaruhi penurunan keberlanjutan usaha.  Hal  ini  dinilai  dipengaruhi  umur  peternak,  apabila  umur  peternak semakin bertambah maka akan mempengaruhi penurunan kemampuan fisik dan  pikiran  peternak  dalam  meningkatkan  skala  usaha  pemeliharaan  dan mengolah  kotoran  agar  tidak  mencemari  lingkungan  dan  mengganggu kehidupan sosial masyarakat.
Dukungan  penyuluhan  tidak  berpengaruh  terhadap  keberlanjutan usaha. Berbeda dengan hal tersebut, Yunasaf et al . (2008) dan Humaidi, et al.
(2017) menyatakan  kehadiran  penyuluhan  dan  inovasi  sejatinya  mampu meningkatkan kompetensi peternak dalam mendukung keberlanjutan usaha. Dukungan  lingkungan  eksternal  juga  ternyata  tidak  berpengaruh  terhadap keberlanjutan usaha peternakan sapi potong.
Hasil factor  loading menunjukkan  hanya  dua  indikator  yang merefleksikan keberlanjutan usaha yaitu pada indikator ekonomi dan sosial, sedangkan  satu  indikator  lainnya  harus  dikeluarkan  dari  model  karena nilainya  dibawah factor  loading 0.7 yaitu  aspek  lingkungan  0.249. Keberlanjutan pada aspek ekonomi memiliki pengaruh karena memang usaha peternakan  sapi  potong  difokuskan  pada  aspek  peningkatan  produktivitas. Tujuan  yang  ingin  dicapai  hanya  pada  peningkatan  keuntungan  semata sehingga  aktivitas-aktivitas  difokuskan  pada  peningkatan  skala  usaha pemeliharaan  dan  peningkatan  pendapatan  keluarga.  Aspek  sosial merefleksikan  keberlanjutan  usaha  karena  memang  kehadiran  usaha peternakan  di lingkungan sosial masyarakat tidak pernah menjadi ancaman dan masalah dengan usaha masyarakat yang lain bahkan di masa yang akan datang.
Pada  aspek  lingkungan  tidak  merefleksikan  keberlanjutan  usaha. Peternak jarang sekali membahas dan melakukan kegiatan bersama tentang pengaruh  peternakan  dengan  lingkungan,  bahkan  lokasi  perkadangan  yang dekat dengan pemukiman penduduk dimungkinkan mengganggu lingkungan namun masyarakat pada umumnya memaklumi bau yang tidak sedap karena usaha lokasi perkandangan sapi potong tersebut.

## 3.8. Pengaruh Kompetensi Peternak Terhadap Keberlanjutan Usaha
Kompetensi peternak memiliki hubungan secara positif dan langsung, namun  tidak  berpengaruh  terhadap  keberlanjutan  usaha  peternakan  sapi potong.  Analisis Partial  Least  Square (PLS)  dilakukan  untuk  mengetahui pengaruh kompetensi terhadap keberlanjutan usaha peternakan sapi potong di Desa Oebkim. Adapun model struktural ( inner model ) kompetensi peternak terhadap keberlanjutan usaha disajikan pada Tabel 8.
Tabel 8 Nilai Signifikansi Peubah Laten Keberlanjutan Usaha
N
o Matriks pengaruh masing- masing peubah laten Koefisie n jalur T- Hitung Signifikansi 1  Kompetensi  Peternak    => Keberlanjutan -0.002 0.008 Tidak signifikan
Dominasi  peternak  dalam  kategori  tidak  berdaya  dinilai  menjadi penyebab  tingkat  kompetensi  tidak  berpengaruh  pada  keberlanjutan  usaha. Ketidakberdayaan peternak dalam menjalin kerjasama dengan berbagai pihak tentu  tidak  menjadikan  usaha  peternakan  sapi  potong  cenderung  stagna bahkan  menurun  dari  sisi  produktivitas.  Ketidakberdayaan  peternak  dalam mengakses  modal  juga  menyebabkan  kepemilikan  skala  usaha  tidak ekonomis  yang  nantinya  akan  mempengaruhi  keberlanjutan  usaha.  Dengan demikian perlu peningkatan kualitas dan kuantitas elemen penyuluhan guna meningkatkan  kompetensi  peternak  agar  mampu  mendorong  keberlanjutan usaha. Sulistiyani (2004) menyebutkan pemberdayaan sangat penting dalam mendukung  keberlanjutan  usaha  sebagai  suatu  proses  pemberian  daya  atau kekuatan  dari  pihak  yang  memiliki  daya  kepada  pihak  yang  kurang  atau belum berdaya.

## 4. Simpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka  disimpulkan  bahwa  karakteristik umur peternak  di Desa Oebkim bervariasi dengan didominasi peternak umur sedang sebesar 39.40 persen. Tingkat pendidikan peternak didominasi peternak berpendidikan SMA. Pengalaman beternak sapi potong didominasi pengalaman sedang.  Dukungan  penyuluhan  dengan  indikator  ketepatan  metode  memiliki nilai  paling  besar  di  kategori  mudah  dipahami.  Indikator  kesesuaian  materi penyuluhan  didominasi  dengan  kategori  tidak  sesuai.  Faktor  yang mempengaruhi  kompetensi  peternak  di  Desa  Oebkim  adalah  dukungan
lingkungan  eksternal.  Faktor  yang  mempengaruhi  keberlanjutan  usaha peternakan  sapi  potong  di  Desa  Oebkim  adalah  karakteristik  peternak. Kompetensi  peternak  tidak  berpengaruh  terhadap  keberlanjutan  usaha peternakan sapi potong.

## Pustaka
Anwas,  O.  M.  2011.  Membangun  Media  Massa  Publik  dalam  Menanamkan Pendidikan  Karakter. Jurnal Pendidikan Dan  Kebudayaan, 17(6), 680- 690.
Dariah  RA.  2009.  Peran  Perguruan  Tinggi  dalam  Aplikasi  Variasi  Model Pemberdayaan  Masyarakat  Desa  di  Jawa  Barat. Jurnal  Mimbar . 25(2):143 – 151.
Hasnawati, Fariyanti A, Mulatsih S. 2019. Peranan Kelompok Peternak Dalam Menunjang  Keberhasilan  Usaha  Sapi  Potong  Di  Kabupaten  Boalemo.
Jurnal Manajemen Pembangunan Daerah , 6 (2). https://doi.org/10.29244/jurnal_mpd.v6i2.25107
Hermawan  A,  Amanah  S,  Fatchiya  A.  2017.  Partisipasi  Pembudidaya  Ikan dalam  Kelompok  Usaha  Akuakultur  di  Kabupaten  Tasikmalaya,  Jawa Barat. Jurnal Penyuluhan . 13(1): 1-13.
Humaidi  Edy,  Putri  Suci  Asriani,  B.  S.  P.  (2017).  Strategi  Keberlanjutan Agribisnis Beras Organik Di Kelompok Tani Handayani Kecamatan Bts Ulu Kabupaten Musi Rawas. Unib Schoolar Repository. Retrieved from http://repository.unib.ac.id/id/eprint/15023
Ife  J,  Tesoriero  F.  2008. Alternatif  Mengembangan  masyarakat  di  Era Globalisasi: Cetakan 1 . Yogyakarta : Pustaka Pelajar.
Kingu D, Ndiege BO. 2018. Empowering Small Scale Dairy Farmers Through The Cooperatives Model. Journal of Co-operative and Business Studies (JCBS) 2 (1)
Malta 2011. Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Kinerja Petani Jagung di lahan Gambut. Jurnal Mimbar . 27(1):67-78.
Mauludin  MA,  Winaryanto,  Alim  S.  2012.  Peran  Kelompok  Dalam Mengembangkan  Keberdayaan  Peternak  Sapi  Potong. Jurnal  Ilmu Ternak 12 (1):1-8.
Muharastri  Y,  Pambudy  R,  Priatna  BW.  2015.  Hubungan  Karakteristik Wirausaha Dengan Kompetensi Kewirausahaan Peternak Sapi Perah di Kabupaten Bogor. JSEP 8 (1): 25-36.
Satria  A.  2009. Dinamika  Modernisasi  Perikanan:  Formasi  Sosial  dan Mobilitas Nelayan . Bandung: Humaniora Utama Press. Slamet. 2003. Pembangunan Masyarakat Berwawasan Partisipasi . Surakarta: Sebelas Maret University Press.
Sulistiyani, Ambar, Teguh . 2004 , Kemitraan dan Model-Model Pemberdayaan. Yogyakarta: Gava Media.
Suwarta, Irham, Hartono S. 2012. Struktur Biaya dan Pendapatan Usaha Ternak Ayam Broiler di Kabupaten Sleman. Agrika 6(1): 66-85.
Yasmin  S,  Ikemoto  Y.  2015.  Women’s  Empowerment  through  Small-Scale Dairy Farming in Selected Areas of Bangladesh. Asian Social Science. 11 : 290
Yunasaf U, Ginting B. 2007. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keberdayaan Peternak  Sapi  Perah  Di  Kabupaten  Bandung. Jurnal  Ilmu  Sosial Humaniora Vol 9 (3).
doi:https://doi.org/10.24198/sosiohumaniora.v9i3. 5569
Yunasaf  U,  Ginting  B,  Slamet  M,  Tjitropranoto  P.  2008.  Peran  Kelompok Peternak  Dalam  Mengembangkan    Keberdayaan  Peternak  Sapi  Perah (Kasus Di Kabupaten Bandung). Jurnal Penyuluhan 4 (2).