Pengaruh Pemberian Pakan Mengandung Limbah Tauge Kacang Hijau Fermentasi Terhadap Konsumsi Ransum, Pertambahan Bobot Badan, dan Konversi Ransum Itik Lokal
(The Effect of Feeding Contains Fermented Waste Green Bean Sprouts To Feed Consumption, Weight Gain,dan Feed Convertion Ratio of Local Duks)
D.  Puspitasary*, R. I. Pujaningsih** dan I. Mangisah** *Mahasiswa Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang **Dosen Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang Email : dhimaspuspitasary@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemberian ransum yang mengandung limbah tauge kacang hijau fermentasi berbagai level terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi ransum itik lokal. Materi yang digunakan yaitu 48 ekor itik lokal jantan dengan umur rata-rata 7 hari dengan bobot badan rata-rata 52 gram. Ternak dipelihara selama 28 hari  dan  perlakuan  pemberian  pakan  yang  mengandung  limbah  tauge  kacang  hijau  mulai diberikan pada umur 8 hari. Parameter yang diamati yaitu konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi ransum. Perlakuan pakan yang digunakan yaitu T0 (ransum mengandung 15% limbah tauge), T1 (ransum mengandung 10% limbah tauge dan limbah tauge fermentasi 5%), T2  (ransum  mengandung  15%  limbah  tauge  dan  limbah  tauge  fermentasi  10%)  dan T3 (ransum  mengandung  15%  limbah  fermentasi).  Kandungan  protein  pakan  18  %  dan  energi metabolisme 2900 kkal/kg. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian limbah tauge fermentasi dalam ransum sampai 15% perlakuan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) pada konsumsi ransum, pertambahan  bobot  badan,  dan  konversi  ransum.  Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah pemberian pakan yang mengandung limbah tauge kacang hijau fermentasi dalam ransum sampai 15% tidak memperbaiki konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi ransum itik lokal.
Kata kunci: itik lokal, konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, konversi ransum.

## ABSTRACT
The research aims to examine effect of feed rations containing fermented waste green bean sprouts in various levels against feed consumption, weight gain, and feed conversion ratio (FCR) in local ducks. Material used was 48 male local ducks 7 days of age with 52 grams weight gain average. Ducks kept for 28 days and treated with feed rations containing fermented waste green bean sprouts. It was given on 8 days old age. Parameters observed were feed consumption, weight gain, and FCR. Feeding treatment observed was T0 (feed containing 15% of waste green bean sprouts), T1 (10% of waste green bean sprouts and 5% fermented of waste green bean sprouts), T2 (15% of waste green bean sprouts and 10% of fermented waste green bean sprouts) and T3 (15% of fermented waste green bean sprouts). Feed protein and metabolic energy content are  18%  and  2900  kcal/kg  respectively.  Completely  Randomized  Design  was  used  with  4 treatments and 4 replications. The results showed that up 15% of fermented waste green bean sprouts in diet treatment not signiﬁcantly different (P>0,05) on feed consumption, weight gain, and FCR. The conclusion recommended that the addition of fermented waste green bean sprouts up to 15% did not affect to feed consumption, weight gain, and FCR of local duck.
Keywords: local duck, feed consumption, weight gain, feed conversion ratio.

## PENDAHULUAN
Pakan  yaitu  komponen  dari usaha  peternakan  itik  yang  memiliki peran  sangat  penting  dan  memiliki komponen  biaya  yang  sangat  tinggi. Pakan juga merupakan salah satu faktor p e n t i n g   d a l a m   m e n i n g k a t k a n produktivitas  ternak  untuk  memenuhi hidup pokok dan produksinya. Tingginya biaya  pakan  yang  digunakan  membuat para  peternak  untuk  lebih  teliti  dalam memilih  bahan  pakan  yang  digunakan. Oleh karena itu perlu penggunaan bahan alternatif  untuk  menekan  biaya  pakan, diantaranya  limbah  tauge  kacang  hijau. Limbah  ini  sangat  jarang  dimanfaatkan dan dibuang begitu saja. Potensi kacang hijau  di  Jawa  Tengah  menurut  Badan Pusat Statistik (2015) sebesar 98.992 ton dalam bentuk biji kering dan setiap 1 kg kacang  hijau  akan  menghasilkan  5  kg tauge kacang hijau dengan limbah yang akan  dihasilkan  sebesar  20  –  40%  dari produksi  tauge  kacang  hijau.  Potensi limbah  tauge  di  beberapa  daerah sangatlah tinggi, sebagai contoh potensi limbah  tauge  yang  ada  di  kotamadya Bogor  berkisar  antara  1,5  ton/hari (Rahayu dkk ., 2010).
Limbah  tauge  ini  sangat  mudah diperoleh karena sebagian besar rumah tangga  sering  mengkonsumsi  tauge. Akan  tetapi  limbah  tauge  yang  ada  di pasaran  sering  dianggap  tidak  berguna dan  mencemari  lingkungan  karena mudah  membusuk.  Dilihat  dari  sisi kandungan  gizinya  kemungkinan  besar limbah ini dapat digunakan sebagai salah satu  bahan  pakan.  Selain  memberikan n i l a i   e k o n o m i s   d a n   m e n g u r a n g i pencemaran  lingkungan,  pemanfaatan limbah  pasar  menjadi  komoditas  baru d a p a t   m e m b e r i k a n   p e n a m b a h a n pendapatan  peternak.  Limbah  tauge mengandung  63.35%  air,  7.35%  abu, 1.17% lemak, 13% - 14% protein, 49.44% serat  kasar  dan  64.65%  TDN  (Rahayu dkk., 2010).
Ternak  unggas  yang  mampu
memanfaatkan  serat  kasar  dalam ransum dengan baik adalah itik. Pada itik jantan  batasan  pemberiaan  serat  kasar maksimal  sekitar  20%  (Sinurat  dkk., 2001).  Kulit  tauge  dan  patahan  tauge c e n d e r u n g   m u d a h   m e n g a l a m i pembusukan  dan  kerusakan,  sehingga perlu  dilakukan  pengolahan  terlebih dahulu  untuk  meningkatkan  kandungan n u t r i s i n y a   s e h i n g g a   a k a n memperpanjang  masa  simpan.  Salah satu pengolahan yang dilakukan adalah dengan  fermentasi  menggunakan Trichoderma harzianum.
Fermentasi adalah suatu proses pemecahan  molekul  kompleks  menjadi molekul  sederhana  yang  melibatkan aktivitas  mikroba  berlangsung  secara aerob  maupun  anaerob  menggunakan substrat  tertentu  dan  menghasilkan suatu  produk  yang  memiliki  nilai  tinggi. Fermentasi  dapat  dilakukan  dengan penambahan  starter  yang  mampu memecah  serat  kasar  seperti  khamir, kapang,  maupun  yang  lainnya.  Salah satu  starter  yang  dapat  digunakan adalah Trichoderma  harzianum .  Starter Trichoderma  harzianum ialah  kapang y a n g   m e m i l i k i   k e m a m p u a n   b a i k menghasilkan  enzim  selulase  yang mendegradasi  bahan  lignoselulolitik m e n j a d i   g l u k o s a   d a n   d a p a t meningkatkan  kandungan  protein didalam biomassa dibandingkan dengan jenis Trichoderma lainnya  seperti Trichoderma viride.
Fermentasi  akan  menjadikan bentuk  ﬁsik  dari  suatu  bahan  pakan mengalami  perubahan  selain  itu  juga akan  berpengaruh  terhadap  kualitas kecernaan  bahan  kering,  protein,  dan bahan organik lainnya. Kandungan serat kasar dalam ransum akan berpengaruh terhadap  kecernaan  protein  dan  bahan organik  lainnya.  Kecernaan  juga  akan berpengaruh  pada  energi  metabolis pakan.  Semakin  tinggi  nilai  kecernaan semakin  banyak  nutrisi  yang  dapat d i s e r a p   u n t u k   k e b u t u h a n   p o k o k ,
pertumbuhan  dan  produksi  yang  akan mempengaruhi  pertambahan  bobot badan dan konversi pakan.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengkaji  pengaruh  pemberian  ransum mengandung limbah tauge kacang hijau fermentasi  berbagai  level  terhadap konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot badan, dan konversi ransum pada ternak itik  lokal.  Manfaat  dari  penelitian  ini adalah  mendapatkan  informasi  aplikasi pada ternak tentang penggunaan pakan limbah  tauge  kacang  hijau  fermentasi p a d a   r a n s u m   t e r h a d a p   k o n s u m s i ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi ransum itik lokal.

## METODE Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan  November  2016  sampai  Januari 2017,  di  Kelurahan  Getas  Pendowo, Kecamatan  Kuripan,  Purwodadi  dan Laboratorium  Ilmu  dan  Nutrisi  Pakan, Fakultas  Peternakan  dan  Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang.

## Materi Penelitian
Materi  yang  digunakan dalam penelitian ini meliputi bahan yang digunakan  yaitu  limbah  tauge  kacang hijau fermentasi, ransum yang terdiri dari jagung,  pollard,  bekatul,  tepung  ikan,
bungkil kedelai, dan premix serta 48 ekor itik lokal jantan dengan umur rata-rata 7 hari  dengan  bobot  badan  rata-rata  52 gram. Peralatan yang digunakan meliputi kandang/ ﬂock ,  timbangan  duduk  digital SF-400 kapasitas 10 kg dengan ketelitian 100  gram,  timbangan  gantung  digital WeiHeng  kapasitas  40  kg  dengan ketelitian  10  gram,  tempat  makan  dan minum. Kandungan nutrisi bahan pakan dan  komposisi  ransum  beserta  zat  gizi tersaji dalam Tabel 1 dan Tabel 2.

## Pelaksanaan Penelitian
Penelitian  meliputi  3  tahap  yaitu tahap persiapan, tahap pelaksanaan dan tahap pengambilan data. Tahap pertama penelitian yaitu tahap persiapan meliputi analisis kandungan nutrisi bahan pakan p e n y u s u n   r a n s u m ,   p e n y u s u n a n formulasi ransum yang akan diberikan ke itik  dan  persiapan  alat  dan  bahan  yang akan  digunakan.  Formulasi  ransum disesuaikan berdasarkan kebutuhan itik yaitu  dengan  protein  kasar  18%  dan energi metabolis 2900 kkal/kg (Tabel 1). Ta h a p   p e l a k s a n a a n   i n i   m e l i p u t i pembuatan  limbah  tauge  kacang  hijau fermentasi,  pembuatan  pakan  dengan penambahan  hasil  fermentasi  limbah tauge  kacang  hijau,  pemberian  produk pakan untuk itik.
Tabel 1. Kandungan Nutrisi Bahan Pakan
1 Sumber : Hasil Analisis Proksimat Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, 2016.
2 : Hasil Analisis Laboratorium Sidomuncul, 2016.
3 : Hasil Perhitungan dengan rumus Gross Energy (GE) = 70% x GE (Schaible, 1979)
59
D.P uspitasary*, R. I. Pujaningsih** dan I. Mangisah** : Pengaruh Pemberian Pakan Mengandung Limbah Tauge Kacang Hijau Fermentasi
Tabel 2.K omposisi dan Zat Gizi Ransum Pakan Itik
Sumber Data Primer, 2016.
Tahap  ketiga  yaitu  pengambilan data dengan  pemberian pakan dilakukan setiap  2  kali  yaitu  pagi  pukul  06.00 sebanyak 50% dan sore hari pukul 16.00 sebanyak 50%. Penimbangan sisa pakan dilakukan setiap hari waktu pagi hari dan penimbangan  bobot  badan  setiap seminggu  sekali.  Perlakuan  dilakukan dengan  taraf  ransum  mengandung limbah  tauge  kacang  hijau  fermentasi yang berbeda, yaitu :
T = R a n s u m   m e n g a n d u n g   1 5 %
0 limbah tauge
T = R a n s u m   m e n g a n d u n g   1 0 %
1 limbah  tauge  dan  5%  limbah tauge fermentasi
T = Ransum mengandung 5% limbah
2 tauge  dan  10  %  limbah  tauge fermentasi
T = R a n s u m   m e n g a n d u n g   1 5 %
3 limbah tauge fermentasi

## Peubah yang Diamati Konsumsi Ransum (g/ekor/hari)
Pengambilan  data  konsumsi p a k a n   d i l a k u k a n   d e n g a n   c a r a menimbang pakan yang diberikan pada ternak  setiap  harinya  dan  menimbang sisa  pakan  dihari  berikutnya.  Mencatat hasil  selisih  dari  pakan  yang  diberikan dengan sisa pakan.
K o n s u m s i   r a n s u m   =   p a k a n   y a n g diberikan – sisa pakan Pertambahan Bobot Badan (g/ekor)
Pengambilan  data  bobot  badan dilakukan  dengan  cara  menimbang bobot  badan  itik  setiap  minggunya. M e n c a t a t   s e h i n g g a   d a p a t   d i l i h a t pertambahan  bobot  badannya  dimana dihitung  dari  selisih  bobot  akhir  minggu dengan  bobot  badan  sebelumnya selama pemeliharaan (g/ekor/hari).

## Konversi Ransum
Sampel  Pengambilan  data  ini dilakukan  dengan  hanya  berdasarkan dari  data  konsumsi  dan  pertambahan bobot  badan  ternak.  Konversi  pakan diperoleh  dengan  cara  membandingkan jumlah  pakan  yang  dikonsumsi  selama seminggu  dengan  pertambahan  bobot badan pada minggu yang sama.

## Rancangan Percobaan
P e r c o b a a n   i n i   m e n g g u n a k a n Rancangan Acak Lengkap dengan empat perlakuan dan empat ulangan. Data yang diperoleh dianalisa dengan ANOVA, jika terdapat  pengaruh  terhadap  peubah yang  diukur,  maka  akan  dilanjutkan dengan  uji  beda  nyata  terkecil  (Gomez dan  Gomez, 1984).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh perlakuan terhadap konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi ransum tercantum pada Tabel 3.
Tabel 3. Performa Itik Lokal Jantan Umur 8-28 Hari terhadap Pengaruh Pemberian  Limbah Tauge Kacang Hijau Fermentasi
Sumber Data Primer, 2016.

## Konsumsi Ransum
Berdasarkan  Tabel  3.  dapat dilihat bahwa penggunaan limbah tauge b a i k   d i f e r m e n t a s i   m a u p u n   t i d a k difermentasi  tidak  berpengaruh  nyata (P>0,05) terhadap konsumsi ransum itik lokal jantan. Data konsumsi ransum yang dihasilkan sesuai perlakuan T0, T1, T2, dan  T3  masing-masing  adalah  85,46; 90,57;  86,48  dan  83,71  g/ekor/hari.  Hal ini  disebabkan  oleh  kandungan  gizi semua  ransum  yang  dibuat  sama. Tingkat penggunaan kandungan protein
kasar (iso protein) dan kandungan energi metabolis (iso energi) yang sama (Tabel 2) menyebabkan konsumsi ransum yang dihasilkan juga sama (Tabel 3).
Konsumsi  ransum  pada  ternak sangat  dipengaruhi  oleh  kandungan energinya.  Konsumsi  ransum  akan meningkat apabila diberi ransum dengan kandungan  energi  yang  rendah  dan sebaliknya akan menurun apabila diberi ransum dengan kandungan energi yang tinggi. Hal ini disebabkan karena unggas mengkonsumsi  ransum  terutama  untuk
D.P uspitasary*, R. I. Pujaningsih** dan I. Mangisah** : Pengaruh Pemberian Pakan Mengandung Limbah Tauge Kacang Hijau Fermentasi
memenuhi  energinya.  Ternak  akan berhenti  makan  apabila  kebutuhan energi sudah tercukupi. Dewanti (2010) menyatakan  bahwa  iso  protein  dan  iso energi pada imbangan yang sama tidak mempengaruhi konsumsi. Zumiarti dkk. (2017)  konsumsi  dipengaruhi  oleh kandungan  nutrisinya,  semakin  rendah energi  dan  protein  yang  diberikan semakin  rendah  konsumsi  ransum karena ternak akan terus makan sampai energinya terpenuhi dan sebaliknya.
Kandungan  serat  kasar  limbah tauge fermentasi mengalami penurunan n a m u n   r a n s u m   p e r l a k u a n   y a n g mengandung  limbah  tauge  fermentasi tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05) terhadap konsumsi ransum. Fermentasi l i m b a h   t a u g e   m e n g g u n a k a n Trichoderma  harzianum sebanyak  6% dengan lama pemeraman 6 hari mampu menurunkan  kandungan  serat  kasar limbah  tauge  semula  50,89%  menjadi 46,36%. Kandungan serat kasar limbah t a u g e   f e r m e n t a s i   l e b i h   r e n d a h dibandingkan  limbah  tauge  yang  tidak d i f e r m e n t a s i   k a r e n a   f e r m e n t a s i merupakan  suatu  proses  dimana menghasilkan  produk  baru  yang  terjadi secara aerob ataupun anaerob dengan bantuan  mikroba  atau  substratnya secara terkontrol.
Kandungan  serat  kasar  baik berupa  NDF, ADF,  selulosa,  lignin,  dan hemiselulosa dari limbah tauge kacang hijau  dan  limbah  tauge  kacang  hijau fermentasi  relatif  sama,  sehingga fermentasi  pada  limbah  tauge  kacang hijau  tidak  memberikan  efek  terhadap konsumsi  ransum.  Hal  ini  disebabkan karena  komponen  serat  kasar  dalam ransum  berupa  selulosa  yang  memiliki sifat bulky (pengganjal).  Serat  kasar yang  bersifat bulky akan  membuat saluran  pencernaan  ternak  penuh sebelum tubuh ternak dapat memenuhi kebutuhan  nutrisinya  sehingga  akan mempengaruhi konsumsi ternak. Hal ini sesuai  pendapat  Wahju  (2004)  serat
kasar  memiliki  sifat bulky (pengganjal) terdiri  dari  selulosa,  hemiselulosa  dan lignin  dimana  sebagian  besar  sulit dicerna oleh unggas.
Faktor  lain  yang  mempengaruhi konsumsi  ransum  adalah  kandungan protein kasarnya. Kualitas protein dinilai dari  kandungan  asam  amino  esensial y a n g   t e r k a n d u n g   d a l a m   r a n s u m . Fermentasi  dapat  meningkatkan  protein kasar namun kemungkinan bukan asam amino  yang  dihasilkan  tetapi  asam nukleat.  Ransum  yang  menggunakan limbah  tauge  kacang  hijau  fermentasi mengandung  protein  dari  fraksi  asam nukleat  yang  berasal  dari  sel  mikroba tersebut  sehingga  konsumsi  ransum yang dihasilkan relatif sama (Tabel 3).
Kandungan protein kasar limbah tauge  fermentasi  mengalami  kenaikan yang  semula  12,09%  menjadi  13,62%. Hal  ini  dikarenakan  selama  proses fermentasi  jumlah  koloni  mikroba  yang semakin  meningkat  dimana  koloni tersebut  merupakan  protein  sel  tunggal s e c a r a   t i d a k   l a n g s u n g   a k a n meningkatkan  kandungan  protein  kasar substrat.  Protein  tersebut  sulit  dicerna oleh  unggas  sehingga  ketersediaan protein  untuk  pertumbuhan  berkurang dan  meningkatkan  kebutuhan  energi untuk  membentuk  asam  urat.  Samadi d k k .   ( 2 0 1 2 )   m e n y a t a k a n   b a h w a konsumsi  pakan  dipengaruhi  oleh adanya  protein  sel  tunggal  yang  akan m e m p e n g a r u h i   k a n d u n g a n   a s a m n u k l e a t .   M a n g i s a h   d k k .   ( 2 0 0 9 ) mengemukakan  kemampuan  itik  dalam mencerna  asam  nukleat  terbatas sehingga  meningkatkan  kebutuhan energi  untuk  membentuk  asam  urat sehingga  mengakibatkan  nilai  energi metabolis murni menurun.

## Pertambahan Bobot Badan
Berdasarkan  Tabel  3.  dapat dilihat bahwa penggunaan limbah tauge kacang  hijau  baik  yang  difermentasi maupun tidak difermentasi dalam ransum
tidak  berpengaruh  (P>0,05)  terhadap pertambahan  bobot  badan  itik  lokal jantan.   Sata pertambahan bobot badan yang dihasilkan sesuai perlakuan T0, T1, T2, dan T3 masing-masing adalah 21,03; 22,39; 24,15 dan 23,88 g/ekor/hari. Hal ini  terjadi  karena  konsumsi  ransum (Tabel 3) yang dihasilkan pada penelitian ini  sama  sehingga  pertambahan  bobot badan yang dihasilkan juga relatif sama (Tabel  3).  Hal  ini  disebabkan  karena konsumsi nutrien baik protein dan serat kasar  relatif  sama.  Konsumsi  nutrien yang  sama  diikuti  dengan  kecernaan yang relatif sama.
Konsumsi  nutrien  yang  rendah diikuti  dengan  kecernaan  yang  rendah menyebabkan  jumlah  nutrien  yang t e r c e r n a   d a n   t e r s e r a p   s e d i k i t . Peningkatan maupun penurunan protein kasar yang tercerna yang diikuti dengan ketersediaan  energi  metabolis  akan mempengaruhi  biosintesis  jaringan daging  sehingga  berpengaruh  pada pertambahan  bobot  badan.  Menurut Mangisah  dkk.  (2009)  pertambahan bobot badan dipengaruhi oleh konsumsi nutrien dan kecernaan terutama protein k a s a r   y a n g   b e r p e n g a r u h   p a d a biosintesis jaringan daging. Budiansyah (2010)  protein  kasar  merupakan  zat n u t r i e n   y a n g   d i g u n a k a n   u n t u k pertumbuhan jaringan, sedangkan serat kasar  dapat  mengurangi  ketersediaan zat  nutrien  yang  diperlukan  untuk pertumbuhan.
Faktor  lain  yang  mempengaruhi p e r t a m b a h a n   b o b o t   b a d a n   y a i t u kecernaan  nutrien.  Kecernaan  serat kasar,  kecernaan  protein  kasar,  energi metabolis dan kecernaan bahan organik y a n g   r e l a t i f   s a m a   m e n y e b a b k a n p e r t a m b a h a n   b o b o t   b a d a n   y a n g dihasilkan  juga  relatif  sama  karena ketersediaan  zat  nutrisi  berkurang sehingga  sintesis  protein  jaringan berkurang.  Ransum  yang  diberikan m e n g a n d u n g   a s a m   n u k l e a t   y a n g merupakan makro molekul dengan daya
cerna yang rendah dibandingkan protein murni.  Hal  ini  mengakibatkan  protein tidak  digunakan  sebagai  pembangun tubuh  melainkan  ikut  disekresi  dalam bentuk asam urat. Pembentukan satu mol asam  urat  membutuhkan  satu  molekul asam  amino  glisin.  Penggunaan  asam amino  glisin  yang  lebih  banyak  dapat mengganggu  asam  amino  serta  energi yang tersedia untuk sintesis protein tubuh sehingga  mempengaruhi  pertambahan bobot badan.
Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Mangisah dkk. (2006) yang menyatakan bahwa  peningkatan  asam  nukleat  dan penurunan  kecernaan  bahan  organik menyebabkan  ketersediaan  zat  nutrisi m e n j a d i   b e r k u r a n g   s e h i n g g a menyebabkan  sintesis  protein  jaringan menjadi  berkurang  dimana  peningkatan jumlah konsumsi dari asam nukleat akan meningkatkan  kebutuhan  energi  untuk m e m b e n t u k   a s a m   u r a t   d a n membutuhkan  asam  amino  glisin  yang akan mempengaruhi pertambahan bobot badan.  Sinurat  (2003)  mengemukakan p e m b e r i a n   p r o d u k   f e r m e n t a s i menyebabkan  penurunan  pertumbuhan dan  menghasilkan  pertambahan  bobot badan  yang  sama  karena  kandungan asam  nukleat  yang  dikonsumsi  berasal dari sel mikroorganisme didalam produk terfermentasi.

## Konversi Ransum
P e n g g u n a a n   l i m b a h   t a u g e kacang  hijau  baik  yang  difermentasi maupun  tidak  dalam  ransum  terhadap konversi  ransum  itik  lokal  jantan menunjukkan  tidak  adanya  pengaruh (P>0,05). Konversi ransum pada T0, T1, T2, dan T3 masing-masing sebesar 4,18, 4,09, 3,59, dan 4,45. Hal ini menunjukkan bahwa itik dalam memanfaatkan ransum dengan  penggunaan  limbah  tauge kacang hijau fermentasi antar perlakuan eﬁsiensinya  sama.  Faktor  yang  paling penting  dalam  konversi  pakan  adalah pertambahan bobot badan dimana bobot
D.P uspitasary*, R. I. Pujaningsih** dan I. Mangisah** : Pengaruh Pemberian Pakan Mengandung Limbah Tauge Kacang Hijau Fermentasi
badan  ternak  yang  semakin  tinggi konversi  pakannya  akan  semakin rendah  yang  berarti  pemanfaatan ransum  dalam  tubuh  ternak  untuk membentuk  otot  yang  menjadi  daging bagus.  Nort  (1978)  menyatakan  bahwa konversi  pakan  dipengaruhi  oleh berbagai  faktor  antara  lain  umur,  jenis kelamin,  bobot  badan  dan  temperatur lingkungan.  Jull  (1982)  menambahkan bahwa  semakin  tingginya  pertambahan bobot  badan  akan  meningkatkan konversi pakan.
Konversi  yang  dihasilkan  pada penelitian  ini  T0  sama  dengan  T1,  T2, dan  T3.  Hal  ini  disebabkan  karena konsumsi  ransum  dan  pertambahan bobot badan yang dihasilkan relatif sama (Tabel  3).  Kecernaan  serat  kasar, kecernaan  bahan  organik  dan  energi metabolis yang sama dan diiringi dengan konsumsi  protein  dan  serat  kasar  yang sama  menyebabkan  konsumsi  ransum dan  pertambahan  bobot  badan  juga relatif  sama  sehingga  konversi  pakan yang dihasilkan juga relatif sama.
Serat kasar dalam ransum dapat mengurangi  ketersediaan    zat  nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan. Hal tersebut  mempengaruhi  kecernaaan serat  kasar  dan  kecernaan  bahan organik. Apabila  terjadi  penurunan  nilai k e d u a n y a   a k a n   m e n y e b a b k a n penyerapan  zat  nutrisi  ransum  banyak terbuang  bersama  ekskreta  yang menyebabkan  pertambahan  bobot badan yang rendah dan mengakibatkan konversi  ransum  tinggi.  Hal  ini  sesuai dengan  pendapat  Rosani  (2002)  yang menyatakan  bahwa  konsumsi  yang berbeda  menghasilkan  pertambahan bobot  badan  yang  berbeda  sehingga angka konversi ransum yang dihasilkan juga  berbeda  dimana  keadaan  ini disebabkan oleh nilai kecernaan ransum tiap  perlakuan  yang  berbeda  sehingga t i n g k a t   p e n y e r a p a n   n u t r i e n   j u g a berbeda.
P r o s e s   f e r m e n t a s i   a k a n
mengubah glukosa menjadi alkohol dan karbondioksida dimana produk samping yang  dihasilkan  sesuai  jenis  perombak yang  digunakan.  Kandungan  asam nukleat  dalam  ransum  disebabkan karena  proses  fermentasi  dengan m e n g g u n a k a n   j e n i s   k a p a n g menghasilkan produk asam nukleat.
Samadi dkk. (2012) menyatakan b a h w a   p e m b e r i a n   r a n s u m   y a n g mengandung  asam  nukleat  tinggi mengakibatkan  nilai  eﬁsiensi  ransum ternak rendah karena kemampuan daya cerna  ternak  juga  rendah  yang  akan mengakibatkan  banyak  terjadi  proses deaminasi protein dimana protein bukan digunakan  sebagai  sumber  pembangun tubuh  namun  akan  mengalami  proses metabolisme dan disekresi dalam bentuk asam  urat.  Mangisah  dkk.  (2009) menyatakan  bahwa  proses  fermentasi menggunakan  jenis  kapang  seperti Aspergillus  niger menghasilkan  produk asam nukleat yang hanya dapat dicerna oleh enzim nuklease dan kemampuan itik untuk  mencerna  asam  nukleat  terbatas sehingga  meningkatkan  kebutuhan energi untuk membentuk asam urat yang mengakibatkan  nilai  energi  metabolis murni menurun.
Konversi  ransum  dikatakan  baik apabila  ternak  memiliki  eﬁsiensi  pakan yang  baik  dimana  ternak  mampu mengubah  pakan  yang  dikonsumsi m e n j a d i   d a g i n g   d e n g a n   d i l i h a t pertambahan  bobot  badan  yang  tinggi. Angka konversi yang dihasilkan semakin kecil  berarti  semakin  baik,  hal  ini berhubungan  dengan  biaya  produksi karena  dengan  bertambah  besarnya konversi  ransum  berarti  biaya  produksi pada  setiap  satuan  bobot  badan  akan bertambah  besar.  Siregar  dkk.  (1981) menyatakan  bahwa  angka  konversi pakan yang tinggi diartikan penggunaan p a k a n   y a n g   k u r a n g   e ﬁ s i e n ,   d a n sebaliknya  angka  yang  mendekati  1 s e m a k i n   e ﬁ s i e n .   K e t a r e n   ( 2 0 0 2 ) menambahkan  nilai  FCR  pada  itik
p e d a g i n g   a t a u   i t i k   j a n t a n   y a n g digemukkan yaitu 3,2-5,0.

## KESIMPULAN
P e m b e r i a n   p a k a n   y a n g mengandung limbah tauge kacang hijau fermentasi  dalm  ransum  sampai  15% tidak  memperbaiki  tampilan  konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi ransum.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik.  2015.  Survei Produksi Kacang Hijau per Ton per Tahun  di  Setiap  Daerah.  Badan Pusat Statistik, Jakarta.
Budiansyah,  A.  2010.  Performan  ayam broiler  yang  diberi  ransum  yang mengandung  bungkil  kelapa  yang difermentasi  ragi  tape  sebagai p e n g g a n t i   s e b a g i a n   r a n s u m komersial.  J.  Ilmiah  Ilmu-Ilmu Peternakan. 8 (5) : 260 – 268. Dewanti,  R.  2010.  Pengaruh  Pejantan dan  Pakan  Terhadap  Fenotip Pertumbuhan  Itik  Turi  Sampai Umur  Delapan  Minggu.  Seminar Nasional  Unggas  Lokal  ke  IV. Fakultas  Peternakan  Universitas Diponegoro. Hal 153-159. Dika,  M.  R.,  D.  Garnida,  Dan  I.  Yudha. 2016.    Pengaruh  infusa  daun kecubung (datura  metel. linn ) s e b a g a i   a n t i s t r e s   s e l a m a transportasi  terhadap  perubahan suhu tubuh dan penyusutan bobot badan itik lokal. J. Ilmu ternak. 5 (3) : 1 – 13.
Jull, M. A. 1982. Poultry Husbandry. Tata Mc Grow Hill Publishing Company Ltd, New Delhi.
Ketaren,  P.  P.  2002.  Kebutuhan  gizi  itik p e t e l u r   d a n   i t i k   p e d a g i n g . Wartazoa. 12 : 37 - 46.
Mangisah,  I.,  B.  Sukamto.,  dan  M.  H. Nasution.  2009.  Implementasi daun  enceng  gondok  fermentasi dalam  ransum  itik.  J.  Indon. Trop. Anim. Agric. 34 (2) : 127 - 133.
Mangisah,  I.,  Tristiarti.,  W.  Murningsih., M.  H.  Nasoetion.,  E.  S.  Jayanti., dan  Y.  Astuti.  2006.  Kecernaan nutrien  enceng  gondok  yang difermentasi  dengan  aspergilus niger pada ayam broiler. J. Indon. Trop.  Anim.  Agric. 31 (2)  :  124  – 128.
Nort,  M.  1978.  Comercial  Chiken . Production Manuaal. Third Edition. AVI  Publishing  Co. Inc.  Wesport, Connecticut.
Rahayu, S., D. Diapari., D. S. Wandito., & W. W. Ifafah. 2010. Survei potensi k e t e r s e d i a a n   l i m b a h   t a u g e sebagai  pakan  ternak  alternatif  di k o t a m a d y a   B o g o r.   L a p o r a n Penelitian.  Fakultas  Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Rasno  Dan  M.  Sulistyoningsih.  2014. Pengaruh  Pemberian  Tepung Bekicot Dalam Ransum Terhadap Bobot  Badan  dan  Kandungan L e m a k   K a r k a s   I t i k ( A n a s Javanicus) . Bioma. 3 (1) : 66 – 77.
Rosani,  U.  2002.  Performa  Itik  Lokal Jantan  Umur  4-8  Minggu  dengan Pemberian  Kayambang  ( Salvinia Molesta )  dalam  Ransumnya. Jurusan Ilmu Nutrisi Dan Makanan Ternak.  Fakultas  peternakan. Institut pertanian bogor, Bandung. (Skripsi Sarjana Peternakan).
Samadi,  M.  Delima,  dan  Z.  Hanum. 2012.  Pengaruh  level  subtitusi protein sel tunggal (Cj Prosin) pada p a k a n   k o m e r s i a l   t e r h a d a p performan  ayam  broiler.  Agripet.
12 (1) : 1 – 9.
Sinurat,  A.  P.    2003.  Pemanfaatan lumpur sawit untuk pakan unggas. Wartazoa. 13 (2) : 39 – 47.
Sinurat,  A.  P.,  I.  A.  K.  Bintang,  T. Purwadaria,  dan  T.  Pasaribu. 2001.  Pemanfaatan  lumpur  sawit untuk ransum unggas : 2. Lumpur sawit kering dan produk fermentasi sebagai  bahan  pakan  itik  jantan yang sedang tumbuh. JITV 6 (1) : 1
D.P uspitasary*, R. I. Pujaningsih** dan I. Mangisah** : Pengaruh Pemberian Pakan Mengandung Limbah Tauge Kacang Hijau Fermentasi
– 6.
Siregar,  A.  P.  M.,  Sabrani  dan  Pramu. 1981.  Teknik  Beternak  Ayam Pedaging  di  Indonesia.  Margie
Group, Jakarta. Wahju,  J.  2004.  Ilmu  Nutrisi  Unggas. Cetakan  ke  lima.  Gadjah  Mada University Press, Yogyakarta. Zurmiati,  W.  M.  H.  Abbas,  dan  M.  E. M a h a t a .   2 0 1 7 .     P e n g a r u h imbangan  energi  dan  protein ransum terhadap pertumbuhan itik pitalah  yang  diberi  probiotik Bacillus  amyloliquefaciens. J. Peternakan Indonesia. 19 (2) : 78 – 85.