## PENDAMPINGAN PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DAN PENGELOLAAN KEUANGAN GUNA MENINGKATKAN KINERJA KEUANGAN UMKM MUJAMU
Desy Nur Pratiwi 1 *, Yuwita Ariessa Pravasanti 2 , Novita Kinsky Meliani 3
123 ITB AAS Indonesia, Surakarta Email: *desynurpratiwi692@gmail.com

## Abstract
This  community  service  (PkM)  activity  aims  to  improve  the  financial  performance  of  Mujamu MSMEs. The problems faced by partners are the difficulty in determining the cost of production so that they sell products based on market prices and do not yet know how to manage finances properly because business finances are still mixed with personal finances. With these problems, the  Community  Service  team  provides  assistance  in  calculating  the  cost  of  production  and financial management to Mujamu MSMEs. The assistance activities were carried out for 8 weeks starting  from  preparation  to  compiling  reports.  The  results  of  the  PkM  activities  showed  that Partners  experienced  an  increase  in  understanding  and  ability  to  calculate  the  cost  of production and partners were able to record each transaction and make simple records in order to implement good financial management.

## Keywords : Cost of Production, Financial Management, Mujamu MSMEs

## Abstrak
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  (PkM)  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  kinerja keuangan UMKM Mujamu. Permasalahan yang dihadapi mitra yaitu kesulitan menentukan harga pokok  produksi  sehingga  menjual  produk  berdasarkan  harga  pasar  dan  belum  mengetahui pengelolaan  keuangan  dengan  baik  karena  masih  tercampurnya  keuangan  usaha  dengan keuangan  pribadi.  Dengan  adanya  permasalahan  tersebut  maka  tim  Pengabdi  memberikan pendampingan  perhitungan  harga  pokok  produksi  dan  pengelolaan  keuangan  kepada  UMKM Mujamu.    Kegiatan  pedampingan  dilakukan  selama  8  minggu  yang  dimulai  dari  persiapan sampai  dengan  penyusunan  laporan.  Hasil  dari  kegiata  PkM  menunjukkan  Mitra  mengalami peningkatan pemahaman dan kemampuan menghitung harga pokok produksi  serta mitra mampu melakukan  pencatatan  setiap  transaksi  dan  melakukan  pencatatat  sederhana  guna  menerapkan pengelolaan keuangan yang baik.
Kata Kunci : Harga Pokok Produksi, Pengelolaan Keuangan, UMKM Mujamu

## 1. PENDAHULUAN
Semakin meningkatnya kebutuhan seseorang maka dituntut agar mempunyai pendapatan lebih sehingga semakin mandiri dan berkembang perkonomiannya. Dalam memenuhi kebutuhan hidup,  saat  ini  masyarakat  dituntut  untuk  menciptakan  usaha  yang  kreatif.  Bentuk  usaha  yang
bisa dilakukan masyarakat yaitu UMKM (Usaha Mikro kecil Menengah). Di Indonesia UMKM bisa dikatakan sebagai  usaha  yang pertumbuhannya melesat.  Berdasarkan data  BPS pada tahun 2023 terdapat 203.580 UMKM yang telah terdata di kabupaten Sukoharjo. Dengan banyakanya UMKM maka akan meningkatkan potensi ekonomi dan daya serap tenaga kerja sangat besar.
UMKM  didirikan  selain  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  keluarga,  juga  mampu menyerap  tenaga  kerja.  Kegiatan  UMKM  tidak  hanya  terkait  dengan  barang  atau  jasa  yang dihasilkan, namun terkait mengitung harga pokok produksi juga sangat penting. Penentuan biaya produk  yang  tidak  tepat  akan  mempengaruhi  harga  jual  dan  tingkat  profitabilitas  UMKM. Menurut Horngren et al., (2013) manfaat menghitung harga pokok yaitu untuk menetukan harga jual, menentukan laba kotor dan menganalisis profitabilitas.   Komponen harga pokok produksi terdiri  dari  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung  dan  biaya  overheat.  UMKM  agar mampu  menentukan  harga  pokok  produksi  yang  tepat  dan  akurat,  maka  harus  mampu membedakan  bahan  baku  dengan  bahan  penolong  dan  bahan  oberhead  pabrik  (Nasihin  & Purwandari,  2022).  Pada  kenyataannya  para  pelaku  UMKM  menetukan  harga  suatu  produk berdasarkan harga pasar sehingga profil yang diperoleh tidak maksimal (Kosasih et al., 2018).
Permasalahan UMKM  yang terbesar saat ini yaitu terkendala modal, namun sejak tahun 2020  UMKM  diberikan  bantuan  oleh  pemerintah.  Kendala  lain  yang  dihadap  UMKM  yaitu penentuan  harga  pokok  produksi  dan  pengelolaan  keuangan  agar  UMKM  kedepannya  tetap sustainable.Menurut  Hadi,  (2019)  tujuan  perusahaan  menentukan  harga  adalah  untuk  mencapai target, meningkatkan keuntungan, meningkatkan produksi dan memperluas target pasar.  Apabila UMKM  mampu  menghitung  HPP  yang  tepat  akan  memudahkan  UMKM  dalam  menentukan besarnya  keuntungan  yang  ingin  diperoleh.  Dan  pelaku  UMKM  yang  mampu  mengelola keuangan maka UMKM mampu menjaga stabilitas keuangan usahanya.
UMKM Mujamu merupakan salah satu UMKM di Desa Gentan yang baru berdiri bulan Maret 2024. Awal mulanya UMKM ini berdiri karena owner suka mengkonsumsi jamu sehingga sering  memproduksi  jamu  dengan  jumlah  cukup  banyak  dan  dijual  sedikit  untuk  test  pangsa pasar. Namun ternyata banyak konsumen cocok dengan rasa jamunya dan memesan jamu untuk dikonsumsi secara rutin. Produk usaha UMKM Mujamu berupa kunyit asem, beras kencur, gula asem,JKJS  (jahe  kunyit  jeruk  sirih)  ,  temulawak,  dan  kunyit  putih.    Semua  produk  jamu  dijual dengan harga Rp. 6.000/ botol 250 ml padahal mempunyai proses produksi dan bahan baku yang berbeda.  Selain jamu UMKM Mujamu  juga menjual sirup beras kencur, sirup jahe, sirup  gula asem  dengan  harga  jual  Rp.  16.000/botol  250  ml,  owner  juga  memberikan  harga  yang  sama untuk semua jenis sirup padahal mempunyai proses dan bahan baku yang berbeda juga.
Menurut  Yuliyanti  &  Saputra  (2017),  pelaku  UMKM  belum  mampu  memperoleh  laba  secara optimal  karena  belum  mampu  menghitung  harga  pokok  produksi  dengan  tepat.    Perhitungan harga  pokok  produksi  merupakan  hal  yang  penting  karena  kesalahan  perhitungan  harga  pokok produksi  akan  menyebabkan  kesalahan  dalam  penentuan  harga  jual.  Harga  jual  yang  terlalu tinggi  akan  membuat  citra  buruk  bagi  pelaku  UMKM  dan  jika  harga  terlalu  rendah  akan menyebabkan  laba  yang  rendah.  UMKM  yang  tidak  mampu  menentukan  HPP  maka  berakibat pada kebangkrutan (Bahri & Rahmawaty, 2019).
Permasalahan  yang  dihadapi  mitra  berdasarkan  wawancara  dengan  owner  Mujamu  diperoleh bawah owner tidak menghitung HPP karena keterbatasan pengetahuan dalam menentukan harga
jual, dan saat ini owner Mujamu menetapkan harga sesuai dengan harga pasar. Selain itu Owner Mujamu  juga  tidak  melakukan  pemisahan  keuangan  antara  keuangan  usaha  dan  keuangan pribadi.  Dari  pemasalahan  mitra  tersebut  maka  tim  PKM  ingin  membantu  UMKM  Mujamu dalam menetukan HPP dan proses pengelolaan keuangan agar UMKM lebih berkembang.

## 2. METODE PELAKSANAAN
Tim  pengabdi  melaksanakan  kegiatan  pengabdian  selama  8  minggu  dimulai  dari  persiapan sampai dengan penyusunan laporan. Berikut rincian kegiatan pengabdian:
1. Persiapan dan komunikasi dengan UMKM Mujamu
Tim  pengabdi  memperoleh  data  dari  Kelurahan  Gentan  dan  menghubungi  beberapa UMKM.  Dari  beberapa  UMKM,  tim  memilih  UMKM  Mujamu  karena  kuantitas penjualan  produk  yang  meningkat  pesat  namun  harga  tiap  produk  sama.  Waktu  yang dibutuhkan untuk komunikasi yaitu 1 minggu.
2. Penyusunan Modul dan materi Pendampingan
Setelah  melakukan  komunikasi  dan  mengetahui  permasalahan  Mitra,  Tim  Pengabdi menyiapkan  modul  materi  untuk  memberikan  solusi.  Pelaksaan  tahap  ini  membutuhkan waktu 2 minggu.
3. Pendampingan UMKM Mujamu
Pendampingan  dilakukan  secara  bertahap  selama  2  minggu  yaitu  semingggu  dua  kali sesuai  dengan  waktu  yang  telah  disepakati.  Materi  dari  pendampingan  tersebut  yaitu langkah-langkah  menghitung  harga  pokok  produk  dan  penyusunan  laporan  keuangan UMKM Mujamu.
4. Monitoring dan Evaluasi
Kegiatan  monitoring  dan  evaluasi  kegiatan  dilakukan  2  minggu.  Pada  tanggal  4  Juni 2024,  Tim  pengabdi  melakukan  monitoring  terkait  dengan  proses  perhitungan  harga pokok  sampai  ditentukan  harga  pokok  produk  selanjutnya  melakukan  evaluasi  terkait laporan keuangan UMKM Mujamu yang telah disusun.
5. Menyusun Laporan PkM
Kegiatan akhir dari tim Pengabdi yaitu menyusun laporan, hal tersebut dilakukan selama 1 minggu dan dikerjakan secara intens.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pendampingan  penyusunan  harga  pokok  produksi  pada  UMKM  Mujamu dilaksanakan  di  rumah  pemilik  UMKM  Mujamu.  Berdasarkan  hasil  komunikasi  dengan  Mitra PkM, dua permasalahan yang dihadapi yaitu: 1. Mitra PkM kurang memahami cara menghitung harga pokok produksi sehingga semua produknya dijual dengan harga yang sama, 2. Mitra PkM belum  memahami  pengelolaan  keuangan  yang  baik  karena  masih  belum  ada  pemisahan  antara uang  usaha  dan  uang  pribadi.  Berikut  table  pelaksanaan  pendampingan  kepada  Mitra  UMKM Mujamu:
Tabel 1 Jadwal pelaksanaan kegiatan PkM Pertemuan Tanggal Materi I 29 April 2024 Obeservasi dan wawancara permasalahan mitra II 6-8 Mei 2024 Menyusun  program  untuk  memecahkan  permasalahan Mitra III 13 Mei 2024 Berkoordinasi  dengan  Mitra  dan  menyampaikan  solusi yang ditawarkan Tim PkM IV 14-17 Mei 2024 Menyusun Materi V 20-22 Mei 2024 Menjelaskan waktu pelaksanaan kegiatan dan persiapan VI 5 Juni 2024 Pelaksanaan Kegiatan VII 10-15 Juni 2024   Pendampingan lebih lanjut dan evaluasi kegiatan VII 24 Juni 2024 Penyusunan laporan

## Pelaksanaan Kegiatan Pengabdian
1. Kegiatan Pelatihan
Kegiatan  pengabdian  dilakukan  secara  luring  dengan  mendatangi  pelaku  usaha UMKM  Mujamu.  Pelaku  usaha  baru  menjalankan  usaha  3  bulan  dan  belum  memiliki karyawan. Tim pengabdi memberikan materi terkait dengan pentingnya penentuan harga pokok  produksi  kemudian  memberikan  materi  konsep  perhitungan  harga  pokok, pencatatan  ke  jurnal,  dan  penyusunan  laporan  keuangan,  pada  akhir  acara  di  lakukan Tanya jawab.
Tim langsung mempraktikan perhitungan harga pokok produksi berdasarkan data yang dimiliki UMKM Mujamu. Setelah tim selesai, pelaku UMKM diberikan kasus yang serupa  agar  lebih  paham  dalam  perhitungan  harga  pokok  produksi.  Kegiatan  ini  diikuti secara serius dan antusias menanyakan proses perhitungan harga pokok produksi.
2. Kegiatan Pendampingan
Tim  pengabdi  melakukan  pedampingan  melalui:  a.  membentuk  grup  whatsapp agar tim pengabdi setiap saat bisa berkomunikasi dengan mitra, b. tim pengabdi langsung kerumah  owner  UMKM  Mujamu  untuk  berdiskusi  terkait  dengan  permasalahan  mitra. Pelaksanaan  kegiatan  pendampingan  dilaksanakan  selama  seminggu  dari  jam  09.00 sampai dengan jam 14.00.
Kegiatan  pendampingan  dilakukan  secara  intens  sampai  mitra  memahami  dan mampu  menghitung  harga  pokok  produksi  metode  full  costing  dan  pengelolaan keuangan.    Berdasarkan  hasil  pendampingan  selama  beberapa  hari,  mitra  sudah  mampu menghitung  harga  pokok  produksi.  Harga  jamu  yang  awalnya  semua  dibandrol  Rp. 6.000, sekarang sudah berbeda, misalnya kunyit asam dan JKJS dibandrol Rp. 7.000.
Gambar 1. Narasumber Pengabdian
Gambar 2. Produk Hasil Pendampingan

## Evaluasi kegiatan PkM
Evaluasi  dilakukan  untuk  mengukur  tingkat  keberhasilan  tim  pengabdi  dalam menyelesaikan  permasalahan  mitra.  Evaluasi  dilakukan  selama  dua  kali,  dimana  evaluasi pertama  dilakukan  saat  pelatihan  perhitungan  biaya  produksi.  Bentuk  evaluasi  dengan  melihat secara langsung mitra dalam mengklasifikasikan jenis biaya, menghitung harga pokok produksi dan melakukan pencatatan setiap transaksi.
Evaluasi  kedua  dilakukan  saat  tim  pengabdi  melakukan  pendampingan  kepada  mitra. Evaluasi  dilakukan  dengan  membandingkan  data  awal  owner  dengan  hasil  perhitungan  harga pokok  produksi  serta  melakukan  melihat  pencatatan  setiap  transaksi  yang  dilakukan  kedalam jurnal. Berikut hasil evaluasi kegiatan PkM:
Tabel 2 Indikator keberhasilan No Keterangan Sebelum Sesudah 1 Pemahaman Mitra terhadap harga pokok produksi Belum  paham  karena belum pernah mengikuti pelatihan Sudah memahami unusr-unsur harga pokok produksi 2 Kemampuan  mitra  dalam  mengitung harga pokok produksi Belum mampu menghitung harga pokok produksi Mitra mampu menghitung harga pokok produksi 3 Pemahaman  Mitra  dalam  mengelola keuangan usaha Masih belum ada pemisahan  keuangan antara keuangan usaha  dan  keuangan pribadi Sudah adanya pencatatan  sederhana dan pemisahan keuangan

## KESIMPULAN
Kegiatan  PkM  dengan  pelatihan  dan  pendampingan  perhitungan  harga  pokok  produksi dan  pengelolaan  keuangan  UMKM  Mujamu  telah  terlaksana  dengan  baik.  Hal  ini  dibuktikan dengan hasil evaluasi  yang menunjukan bahwa: Mitra mengalami peningkatan pemahaman dan kemampuan menghitung harga pokok produksi  serta mitra mampu melakukan pencatatan setiap transaksi  dan  melakukan  pencatatat  sederhana  guna  menerapkan  pengelolaan  keuangan  yang baik.  Selain itu mitra telah merubah harga jual produk sesuai dengan harga yang telah dihitung bersama tim pengabdi.  Dengan demikian kegiatan PkM ini telah memberikan kontribusi positif bagi UMKM dan menjadi dasar pengembangan UMKM agar lebih berkembang.
Saran  yang  diberikan  kepada  mitra  terkait  pentingnya  penentuan  harga  pokok  dan pelaporan  keuangan  yaitu  mitra  harus  mengikuti  beberapa  pelatihan  secara  berkelanjutan  agar lebih  memahami  perhitungan  harga  pokok  produksi  dan  mampu  menyusun  laporan  keuangan secara menyeluruh.

## DAFTAR PUSTAKA
Bahri,  R.,  &  Rahmawaty,  R.  (2019).  Analisis  Penentuan  Harga  Pokok  Produksi  Dalam Menentukan  Harga  Jual  Produk  (Studi  Empiris  Pada  Umkm  Dendeng  Sapi  Di  Banda Aceh). Jurnal Ilmiah Mahasiswa
Ekonomi Akuntansi , 4 (2), 344–358. https://doi.org/10.24815/jimeka.v4i2.12263
Hadi,  S.  (2019).  Strategi  Penetapan  Harga  Komoditas  Dalam  Perspektif  Ekonomi  Syariah. Al- Kharaj :  Jurnal  Ekonomi,  Keuangan  &  Bisnis  Syariah , 1 (2), 165–181. https://doi.org/10.47467/alkharaj.v1i2.54
Horngren, T, C., & Walter T. Harrison. (2013). Akuntansi . Erlangga.
Kosasih,  E.,  Yuniawati,  A.,  Suryaputra,  V.,  &  Limijaya,  A.  (2018).  Model  Perhitungan  Harga Pokok  Untuk  Perusahaan  Laundry. Jurnal  ASET  (Akuntansi  Riset) , 9 (2),  1. https://doi.org/10.17509/jaset.v9i2.9219
Nasihin, I., & Purwandari, D. (2022). Analysis of the Effect of Profitability, Liquidity, and Firm Size  on  the  Timeliness  of  Financial  Report  Submission. Jurnal  Maksipreneur:
Manajemen, Koperasi,
Dan Entrepreneurship , 12 (1), 33. https://doi.org/10.30588/jmp.v12i1.989
Yuliyanti,  Y.,  &  Saputra,  R.  (2017).  Analisis  Harga  Pokok  Produksi  Roti  Berdasarkan  Metode Full  Costing  dan  Variable  Costing. Jurnal  Online  Insan  Akuntan , 2 (2),  229–236. http://ejournal-binainsani.ac.id/index.php/JOIA/article/view/642