## EFEK EKSTRAK BUNGA TELANG (Clitoria ternatea) SEBAGAI ANTI BAKTERI ALAMI TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Staphylococcus  aureus
Dyah Widhowati 1* , Beti Gistawati Musayannah 1 Olan Rahayu Puji Astusi Nussa 1
1 Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Wijaya Kusuma Surabaya Email : dyahwidho@gmail.com

## Abstract
This research was conducted to screen the phytochemicals and determine the effect of the extract  of  telang  flower  ( Clitoria  ternatea )  as  a  natural  antibacterial  to  inhibit  the  growth  of Stapylococcus aureus . This study used five treatments with  fivereplications in positive control and  negative  control,  while  the  extract  treatment  using  duplo  replication.  P0  positive  control using Amoxicillin antibiotic, P0 negative control using a blank disk,  P1 as a treatment using a telang flower extract 80%, P2 90%, and P3 100 %. ANOVA test showed a significant difference (P<0.05), which means that there is an effect of telang flower extract ( Clitoria ternatea ) on the inhibition of Staphylococcus aureus with the highest average found in positive control, followed by P3, P2 and P1. Furthermore, the results of phytochemical screening showed that the telang flower extract contained active antibacterial compounds, namely flavonoids, tannins, saponins, alkaloids, steroids, and terpenoids.
Keywords: Staphylococcus aureus, Amoxicillin, Blank Disk, Telang flower extract (Clitoria ternate.

## PENDAHULUAN
Kasus  resistensi  bakteri  patogen  pada produk pangan asal hewan terhadap antibiotik  telah  banyak  dilaporkan  (WHO, 2000).  Bakteri  patogen  yang  sudah  tahan terhadap  berbagai  terapi  antibiotik  ini disebut sebagai bakteri super atau superbug. Strain Staphylococcus aureus yang dikatakan  sebagai  bakteri  super  adalah meticillin  resistant S.aureus atau  MRSA. Meningkatnya  prevalensi  strain  MRSA  di lingkungan memengaruhi keterbatasan terapi  yang  digunakan  di  lapang,  hal tersebut dapat menimbulkan berbagai kekhawatiran  dalam  praktik  terapeutik  di dunia  kesehatan  secara  luas  (Chaalal  et  al. 2016).
Tingkat  resistensi S.aureus terhadap berbagai  jenis  antibiotik  mencapai  angka yang  tinggi.  Gambaran  resistensi  dapat diketahui,  sehingga  penyakit  akibat  infeksi S. aureus mendapat terapi dengan tepat dan efisien. Informasi mengenai tingkat resistensi bakteri terhadap antibiotik penting
untuk menentukan kebijakan dan
penanggulangan  penyakit  yang  efektif  dan efisien  dari  data  resistensi  tersebut  perlu memikirkan tindakan yang tepat yang dapat menghentikan laju
resistensi mikroorganisme  terhadap  antibiotik  agar tidak  berdampak  terhadap  lingkungan  dan manusia (Maghfira, 2017).
Terdapat  dua  jenis Staphylococcus sp., yaitu S.  aureus yang  normal  ditemukan  di membran mukosa hidung dan S. epidermidis yang  dengan  jumlah  normal  dapat  di temukan  pada  kulit.  (Pratiwi,  2008). S.aureus dapat  menyebabkan  terjadinya infeksi  yang  bersifat  piogenik.  Infeksi  yang disebabkan oleh bakteri ini biasanya timbul dengan tanda yang khas yaitu peradangan,nekrosis, dan pembentukan abses,  serta  dapat  menyebabkan  berbagai macam  infeksi  seperti  pada  jerawat,  bisul, atau  nanah. S.aureus mempunyai  potensi berkembangbiak  dan  menyebar  luas  di dalam  jaringan  tubuh. S.  aureus dapat
memproduksi  beberapa  zat  ekstraseluler yang  dapat  menjadi  penyebab  timbulnya penyakit (Jawetz, 2008).
Bunga telang (Clitoria ternatea)
dikenal  dengan  bunga  biru  atau  butterfly pea  dan  bunga  telang  termasuk  dalam keluarga  Fabaceae  (dikenal  juga  dengan Leguminosae) yang memiliki bunga berwarna  biru  tua,  putih,  merah  muda. Khasiat bunga telang mengandung berbagai senyawa  yaitu  flavonoid,  saponin,  tannin, alkaloid, terpenoid. Berdasarkan latar belakang  diatas,  penulis  mempunyai  tujuan untuk  mengetahui  zona  hambat  ekstrak bunga telang terhadap pertumbuhan S.aureus dan  kandungan  fitokimia  pada ekstrak bunga telang ( Budiasih, 2017). Kandungan  fitokimia  yang  terdapat pada  bunga  telang  antara  lain  adalah flavonoid, tannin, terpenoid, alkaloid, saponin. Mengandung kaemferol, 3- glukoside,  dan  triterpenoid  yang  khusus terdapat pada daunnya. Bunganya mengandung  delphinidine,  triglucoside,  dan fenol. Akarnya memiliki sifat toksik, laksatif (pencahar),  diuretik,  perangsang  muntah, dan  pembersih  darah  merupakan  efek  dari farmakologis tanaman bunga telang (Hariana, 2006).

## MATERI DAN METODE

## Alat Penelitian
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah:  Inkubator, Cork  borer, tabung reaksi  streril  dan  penutup,  vortex,  cawan petri, jangka sorong digital, ose, laminar air flow ,  api  bunsen,  batang  pengaduk,  pinset, objek gelas, mikroskop, label, micropipette , yellow tipe , tissue , spuit 1ml.

## Bahan Penelitian
Bahan penelitian yaitu berupa Bunga Telang (Clitoria  ternatea) yang  diambil secara  langsung  dari perkebunan  bunga telang yang berlokasi di taman bunga telang RT  11  RW  04  Penjaringan  sari,  Surabaya. Proses ekstraksi
di Laboratorium Farmakologi  Fakultas  Kedokteran  Hewan Universitas  Airlangga,  bakteri S.  aureus ATCC  25923  koleksi  dari  Laboratorium Balai  Kesehatan  Surabaya,  larutan  Mc
Farland  0,5  ,  media Mueller  Hinton  Agar (MHA),  media Blood  Agar  Plate (BAP). Mannitol  Salt  Agar (MSA),  Antibiotik Amoxicilin  Disk,  Blank  Disk,  pelarut organik  CmCna,  Nacl  Fisiologis,  Kristal violet,  lugol,  alkohol  96%,  safranin,  oil emersi.

## Jenis Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  metode eksperimental
mengenai pengaruh
ekstrak  bunga  telang  sebagai  antibakteri alami  terhadap  pertumbuhan  bakteri S.aureus dengan  metode  sumuran (Agar Well  Diffusion  Methode) menggunakan lima perlakuan dan lima kali pengulangan.

## Variabel Penelitian
Variabel  Bebas  :Ekstrak  bunga  telang dengan konsentrasi 80%, 90%, 100%. Variabel  Terikat:  Daya  hambat  ekstrak bunga  telang  terhadap S.  aureus dalam media  Mueller  Hinton  Agar  (MHA)  yang terbentuk dalam satuan millimeter (mm). Variabel Terkendali: Bakteri S. aureus yang diisolasi  pada  media  Mueller  Hinton  Agar (MHA),  suhu  inkubasi,  jenis  bunga  telang (Clitoria ternaea).

## Analisis Data
Penelitian  ini  menggunakan  metode eksperimental  analisis.  Pengambilan  data dilakukan  dengan  cara  mencatat  diameter zona.  Data  yang  didapat,  dianalisis  dengan analisis  ragam  (Anova)  dan  apabila  data tersebut  memiliki  beda  nyata  pada  taraf  uji 5%  (P≤  0,05)  maka  untuk  mengetahui perbedaan antar  perlakuannya,  analisis data akan dilanjutkan dengan uji Duncan.

## HASIL
Berdasarkan penelitian didapatkan hasil uji  efektifitas  ekstrak  bunga  telang  terhadap pertumbuhan S. aureus . Pengukuran hasil uji diperoleh  dengan  mengukur  zona  hambat ekstrak  bunga  telang  dengan  konsentrasi 80%,90%  dan 100%,  hasilnya  dibandingkan dengan antibiotik Amoxicillin sebagai kontrol  positif  dan  Blank  disk  sebagai
kontrol negatif.
Daerah  yang  diukur  merupakan  daerah zona  bening  yang  tidak  di  tumbuhi  oleh S. aureus di  sekitar  sumuran  agar  Maka  dari tabel  diatas  dapat  diperoleh  rata  rata  zona hambat untuk masing masing perlakuan, dan juga dapat dilihat dari diagram berikut
Gambar 1. Diagram Rata-Rata Zona Hambat
Tabel  1. Analisis  Fitokimia  Ekstrak  Bunga Telang (Clitoria ternatea):
Kelompok Perlakuan Rata-Rata Zona hambat P1 6,36±0,843 P2 11,62±0,517 P3 15,47±1,442 P+ 25,495±3,025

## PEMBAHASAN
Pengujian  zona  hambat  dari  pemberian ekstrak  bunga  telang  dengan  konsentrasi 80%  menunjukkan  angka  rata-rata  6,36  mm dengan  hasil  menunjukan  kategori  sedang. Pemberian  ekstrak  bunga  telang  dengan konsentrasi 90% menunjukkan hasil rata-rata 11,62  mm  yang  berarti  adanya  pengaruh terhadap  pertumbuhan S.  aureus dan termasuk dalam kategori kuat.
Pemberian  perlakuan  terakhir  dengan konsentrasi  ekstrak  bunga  telang  100% menunjukkann hasil yang cukup tinggi yaitu 15,47  mm  dengan  hasil  tersebut  pada konsentrasi  100%  mampu  memberikan  efek pada  pertumbuhan S.  aureus yang  masuk dalam  kategori  kuat.  Efektifitas  pemberian antibiotik  amoxicillin  menunjukkan  angka
rata-  rata  tertinggi  yaitu  25,49  mm  dengan hasil  termasuk  dalam  kategori  sangat  kuat, menunjukkan  bahwa  pemberian  antibiotik amoxicillin  tepat  pada  infeksi  yang  di sebabkan oleh S. aureus .
Metode  ang  digunakan  yaitu  metode sumuran  atau Agar  Well  Diffusion  Method ,
Menurut  Jawetz  (2008)  menyatakanbahwa menggunakan metode sumuran dapat menghasilkan  diameter  zona  hambat  yang lebih  besar,  pada    metode  sumuran  terjadi proses  osmolaritas  dari  konsentrasi  ekstrak yang  lebih  tinggi  dari  metode  serupa  yaitu diffusi  disk,  osmolaritas  terjadi  menyeluruh dan  lebih  homogen,  sehingga  konsentrasi ekstrak  yang  dihasilkan  lebih  kuat  untuk menghambat pertumbuhan bakteri. Terdapat beberapa faktor dari efektifitas ekstrak bunga telang seperti metode maserasi  dan  teknik  dalam  pengeringan simplisia  bunga  telang  yang  terlalu  lama terpapar  pada  sinar  matahari,  menyebabkan kandungan  senyawa  aktif  memiliki  nilai yang rendah.
Zona  hambat    atau    zona    jernih  pada setiap  konsentrasi  ekstrak  bunga          telang berbeda-beda.  Semakin  besar  konsentrasi ekstrak bunga telang, semakin besar diameter zona hambat yang ditunjukan pada S. aureus.
Hasil  penapisan  fitokimia  bunga  telang menunjukkan  adanya  kandungan  senyawa aktif  yaitu:  Flavonoid,  Tanin,  Saponin, Steroid,  Terpenoid  dan  Alkaloid  yang memiliki  potensi  sebagai  antibakteri.  Hasil positif pada flavonoid yaitu ditunjukkan dari terjadinya  perubahan  menjadi  warna  kuning dan presentase kandungannya 4,91%, flavonoid  ditemukan  pada  tanaman,  yang berkontribusi memproduksi pigmen
berwarna  kuning,  merah,  oranye,  biru,  dan warna ungu dari buah, bunga, dan daun.
Flavonoid termasuk dalam famili polifenol  yang  larut  dalam  air.  Flavonoid adalah  metabolit  sekunder  dari  polifenol, ditemukan  secara  luas  pada  tanaman  serta makanan  dan  memiliki  berbagai  efek bioaktif  termasuk  anti  virus,  anti-inflamasi (Qinghu et  al. ,  2016).  Senyawa  tannin menunjukkan  hasil  positif  dengan  adanya perubahan warna menjadi kehitaman, mempunyai  presentase  kandungan  8,38%,
pada kandungan senyawa tannin mempunyai aksi  antibakteri  yang  berhubungan  dengan kemampuannya untuk menonaktifkan adhesin  bakteri,  menghambat  kerja  enzim, menghambat transport protein pada selubung sel. Menurut Qinghu et al., (2016) mekanisme  kerja  tanin  sebagai  bahan antibakteri  antara  lain  melalui  perusakan membran  sel  bakteri  karena  toksisitas  tanin dan pembentukan ikatan komplek ion logam dari  tanin  yang  berperan  dalam  toksisitas tanin.
Bakteri  yang  tumbuh  dalam  kondisi aerob  memerlukan  zat  besi  untuk  berbagai fungsi,  termasuk  reduksi  dari  prekursor ribonukleotida  DNA.  Adanya  ikatan  antara tanin dan besi akan menyebabkan terganggunya berbagai fungsi bakteri. Saponin  menunjukkan  hasil  positif  dengan adanya buih dan kandungan senyawa 5,02%, saponin  bersifat  antibakteri  dengan  bekerja efektif pada bakteri Gram positif. Mekanisme  kerja  antibakteri  dari  saponin dengan  cara  meningkatkan  permeabilitas membrane  sel  sehingga  membran  menjadi tidak stabil dan mengakibatkan hemolisis sel (Ahmed, 2007).
Steroid  dengan  hasil  positif  ditandai dengan  perubahan  menjadi  warna  ungu  dan memiliki  presentase  kandungan  yang  cukup rendah yaitu 2,74%. Mekanism kerja steroid sebagaiantibakteriyaitu denganmerusak
membran lipid, sehingga liposom mengalami  kebocoran  (Madduluri  et  al., 2013). Steroid juga diketahui dapat berinteraksi  dengan  membran  fosfolipid, karena  sifatnya  yang  permeabel  terhadap senyawa-senyawa  lipofilik  menyebabkan integritas  membran  menurun  dan  morfologi membran sel terganggu yang mengakibatkan  sel  mengalami  lisis  dan rapuh (Ahmed, 2007).
Alkaloid  pada  pengujian  dragendrof terdapat  endapan  berwarna  jingga  dan wagner  terdapat  endapan  berwarna  coklat yang  berarti  positif,  dan  untuk  pengujian meyer  menunjukan  hasil  negatif  dengan tidak  adanya  endapan  putih,  alkaloid memiliki presenyase kandungan yang tertinggi  yaitu  11,84%,  Mekanisme  kerja alkaoid yang terkandung pada ekstrak bunga telang  sebagai  antibakteri  yaitu  komponen
peptidoglikan penyusun sel bakteri diganggu  yang  mengakibatkan  terjadinya lisis  pada  lapisan  dinding  sel  bakteri. Peptidoglikan merupakan komponen penyusun  dinding  sel  bakteri  sehingga adanya gangguan tersebut akan menyebabkan  lapisan  dinding  sel  tidak terbentuk  secara  utuh  dan  menyebabkan kematian sel (Sani,  2013). Triterpenoi mempunyai presentase kandungan  3,08%.  Terpenoid  merupakan salah  satu  senyawa  yang  dikandung  oleh ekstrak bunga telang. Terpenoid mempunyai mekanisme antibakteri dengan cara pengrusakan membran sel bakteri. Kerusakan membran sel dapat terjadi ketika senyawa  aktif  antibakteri  bereaksi  dengan sisi  aktif  dari  membran  atau  dengan melarutkan konstituen lipid dan meningkatkan  permeabilitasnya.  Membran sel  bakteri  terdiri  dari  fosfolipid  dan molekul protein. Adanya peningkatan permeabilitas  maka  senyawa  antibakteri dapat masuk ke dalam sel dan dapat melisis membran sel atau mengkoagulasi sitoplasma dari sel  bakteri tersebut (Sani, 2013).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian , ekstrak bunga  telang  memiliki  kandungan  senyawa aktif flavonoid,tannin, saponin, _ steroid, alkaloid  dan  terpenoid.  Penggunaan  ekstrak bunga  telang  dengan  konsentrasi  80%  90% dan  100%  menunjukkan  adanya  zona hambat  terhadap  bakteri S.  aureus ditandai dengan adanya clear zone pada media MHA, dengan  hasil  tersebut  belum  efektif  untuk menjadi  antibakteri  alami pada  infeksi  yang di sebabkan oleh bakteri S. aureus . Kategori kemampuan  sedang  ditunjukkan  pada  hasil zona  hambat konsentrasi 80%, hasil rata-rata zona  hambat  konsentrasi  90%  dan  100% termasuk dalam kategori kuat.

## SARAN
1. Perlu  dilakukan  pengujian  ulang  dengan ekstraksi dan pengeringan simplisia menggunakan metode yang berbeda
2. Perlu  dilakukan  penelitian  yang  serupa menggunakan ekstrak bunga telang yang di kombinasikan dengan bahan alami lainnya
yang memiliki potensi sebagai antibakteri.

## REFERENSI
Ahmed,  Bahar.  2007. Chemistry  Of  Natural Products. Departemen of Pharmaceutical Chemistry of Science. Jamia Hamdard. New Delhi Budiasih KS. 2017. Kajian potensi farmakologi  bunga  telang  (Clitoria ternatea). Makalah. Dalam :
Prosiding  Seminar  Nasional  Kimia di FMIPA UNY.
Chaalal  W,  Aggad  W,  Zidane  K,  Saidi  N, Kihal M. 2016. Antimicrobial susceptibility profiling of Staphylococcus aureus isolates from milk. Br Microbiol Res J . 13(3):1-7. Hariana.  2006. Tumbuhan  Obat  dan Khasiatnya . Penebar Swadaya Wisma Hijau. Jakarta. 40-44
Jawetz,  E.,  Melnick,  J.  L.,  Adelberg,  E.
A.,2008. Mikrobiologi Kedokteran . Salemba Medika. Jakarta. Maghfira,  C.  R.  2017. Profil  Resistensi Staphylococcus  aureus    Asal  Susu Sapi  Dari  Wilayah  Bogor  Terhadap Antibiotik. Bogor: Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor. Pratiwi, S.T. 2008 Microbiology Pharmacy. Airlangga Press. Universitas Airlangga. 22- 42, 188-189.
Sani, R. N., Nisa, F. C., Andriani, R. D., dan Madigan,  J.  M  .  2013. Analisis reedmen  dan  skrining  fitokimia ekstrak etanol mikroalga laut (Tetraselmis  chui) .  Pangan  dan Agroindustri. 2 (2): 121-126 World  Health  Organization.  2000. World Health Organization Global Principles  for  the  Containment  of Antimicrobial Resistance in Animals Intended for Food . WHO Departement of Communicable Diseases  Surveilance  and  Response. 141- 143.
Qinghu,  W.,  Jinmei,  J.,  Nayintai,  D.,
Narenchaoketu,  H.,  Jingjing,  H., Baiyinmuqier, B. 2016. Anti Inflammatory  Effects, Nuclear Magnetic  Resonance  Identification
And  High  Performance  Liquid Chromatography  Isolation  Of  The Total  flavonoids  From  Artemisia Frigida,  Journal  Of Food  And  Drug Analysis, 24, 385-391.