## PENDAHULUAN
Rambutan ( Nephelium laphecium ) merupakan tanaman  buah  hortikultural  dengan  famili Sapindacaeae .  Rambutan  termasuk  jenis  buah khas daerah tropis dan tersebar di seluruh daerah di  Indonesia  yang  dalam  bahasa  Inggrisnya disebut Hairy  Fruit .  Rambutan  berasal  dari Indonesia dan telah menyebar luar di daerah yang beriklim tropis seperti Filipina dan negara-negara Amerika  Latin  dan  ditemukan  pula  di  daratan yang  mempunyai  iklim  sub-tropis.  Rambutan dibudidayakan dengan memanfaatkan buah yang mempunyai  gizi,  zat  tepung,  sejenis  gula  yang mudah  terlarut  dalam  air,  zat  protein  dan  asam amino, zat lemak, zat enzim-enzim yang esensial dan nonesensial, vitamin dan zat mineral makro, mikro yang menyehatkan keluarga, tetapi ada pula sementara  masyarakat  yang memanfaatkan sebagai  pohon  pelindung  di  pekarangan,  sebagai tanaman hias.
Produksi  buah  rambutan  sangat  besar  dan berpotensi menghasilkan devisa. Produksi rambutan  di  Indonesia  pada  tahun  2017  cukup besar  yaitu  523.704  ton  dan  diekspor  sebesar 290.885  ton.  (BPS,  2017)  Direktur  Jenderal Hortikultura  Kementerian  Pertanian  (Kementan) menyatakan ekspor rambutan naik 98,3%. Tujuan ekspor  rambutan  Indonesia  antara  lain  Amerika Serikat, German, Belanda, Perancis, Arab Saudi,
Uni  Emirat  Arab,  Kuwait,  Bahrain,  Singapura, Qatar, Nederland dan Taiwan.
Desa  Keleyan  memiliki  potensi  sumber  daya alam  yang  melimpah  yang  dimanfaatkan  untuk menunjang kebutuhan masyarakat. Desa Keleyan memiliki  tekstur  tanah  debuan  dan  berwarna merah, biasanya dimanfaatkan warga untuk lahan sawah,  ladang  dan  kebun.  Luas  tanah  sawah irigasi yaitu 50,00 Ha, ladang/tegal seluas 205,00 Ha  dan  tanah  rawa  seluas  37,00  Ha.  Kegiatan bercocok tanam yang dilakukan masyarakat Desa Keleyan  seperti  menanam  jagung,  kacang  tanah, rambutan  dan  nangka.  Selain  itu,  terdapat  aliran sungai  yang  membantu  dalam  proses  irigasi sawah dan pengairan lainnya. Luas sungai sebesar 3  Ha  yang  dijadikan  tempat  hidup  ikan-ikan. Tambak-tambak ikan dan udang di air tawar dan payau juga banyak dikembangkan oleh masyarakat Desa Keleyan untuk mengoptimalkan potensi desa yang dimiliki.
Masyarakat Desa
Keleyan umumnya membudidayakan  tanaman  pangan  sembari beternak hewan peliharaan seperti sapi, kambing, ayam  kampung  dan  itik.  Komoditas  unggulan Desa  Keleyan  adalah  kacang  tanah,  jagung, nangka  dan  rambutan.  Berdasarkan  data  profil Kecamatan  luas  produksi  dan  sebaran  produk unggulan  Desa  Keleyan  yaitu  rambutan  sekitar 6,35  km2  atau  sebesar  11,80%  terhadap  luas

## Pemberdayaan Masyarakat Bidang Kewirausahaan Pengolahan Limbah Buah Rambutan di Desa Keleyan Kabupaten Bangkalan

## Diah Wahyuningsih
Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Trunojoyo Madura Universitas Trunojoyo Madura E-mail : diah.wahyuningsih@trunojoyo.ac.id
DOI: http://dx.doi.org/10.21107/pgd.v5i1.5167
Artikel Diterima : 10 November 2018/ Revisi : 17 Februari 2019/Terbit : 15 April 2019

## Abstrak
Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk pelatihan kewirausahaan yang berdasarkan potensi yang  ada.  Kegiatan  pemberdayakan  masyarakat  Desa  Keleyan  dilakukan  dengan  metode  sosialisasi, pelatihan  dan  praktek  pengolahan  limbah  rambutan.  Hasil  kegiatan  menunjukkan  bahwa  pelatihan kewirausahaan berdasarkan potensi unggulan di Desa Kelayan berfokus pada pembentukan pola pikir masyarakat dari pekerja menjadi pencipta pekerjaan. Substansi pelatihan kewirausahaan terkait dengan potensi Desa Keleyan memanfaatkan limbah rambutan. Limbah rambutan yang digunakan adalah biji dan kulit  yang  bisa  diolah  menjadi  emping  biji  rambutan  Keleyan  (EBI  BULE),  teh  kulit  rambutan  (Teh Kabayan) dan kompos takakura. Selain itu masyarakat juga diperkenalkan pada pentingnya kemasan dan desain  label  makanan  agar  menarik  minat  pembeli.  Hasil  pelatihan  kewirausahaan  diharapkan  bisa memberikan nilai tambah bagi masyarakat .
Kata Kunci : limbah rambutan, kewirausahaan, Desa Keleyan
Kecamatan  Socah.  Produktivitas  padi  sawah  di Desa  Keleyan  sebesar  4,50  ton/Ha  dengan  hasil produksi 283,50 ton dan luas panen sebesar 63,00 Ha. Produktivitas jagung di Desa Keleyan sebesar 2,94 ton/Ha dengan hasil produksi 795,00 ton dan luas  panen  sebesar  270,00  Ha.  Produktivitas kacang tanah di Desa Keleyan sebesar 3,24 ton/Ha dengan hasil produksi 1.100,00 ton dan luas panen sebesar 340,00 Ha. Angka tersebut menunjukkan kuantitas yang cukup besar sebagai desa penghasil rata-rata  komoditas  unggulan  di  Kecamatan Socah.
Rambutan  mengandung  nutrisi,  setiap  100 gram  kalori  82  kkl,  0,25  miligram  besi,  0,343 miligram  mangan,  0,08  miligram  seng,  8 mikrogram folat, 0,022 miligram riboflavin, 0,013 miligram  tiamin  dan 0,02 miligram  [12]  vitamin B6.  Juga  mengandung  sekitar  20,87  gram karbohidrat,  0,9  gram  serat  makanan,  0,21  gram lemak, 0,65 gram protein, 22 miligram kalsium, 7 miligram  magnesium,  9  miligram  fosfor,  42 miligram  kalium,  11  miligram  natrium,  4,9 miligram  vitamin  C,  1,352  miligram  niacin. Menurut Hariana, A. (2006) rambutan mengandung  zat  besi,  kalsium,  karbohidrat, fosfor, lemak, protein dan vitamin C. Tidak hanya buahnya,  kulit  buah  rambutan  juga  mempunyai aktivitas  antibakteri  terhadap  bakteri  E.coli  dan S.aureus (Yudaningtyas, 2009). Penelitian Anshory  (2006)  menyebutkan  bahwa  ekstrak etanol kulit buah rambutan memiliki kemampuan meredam  radikal  bebas  DPPH  lebih  besar dibandingkan vitamin E. Penelitian Thitilerdecha et  al.,  (2010)  menyebutkan  bahwa  beberapa senyawa  fenolik  seperti  asam  ellagat,  corilagin dan  geranin  yang  diisolasi  dari  ekstrak  metanol kulit  buah  rambutan  merupakan  senyawa  yang bertanggungjawab terhadap aktivitas antioksidan. Kulit  buah  rambutan  mengandung  flavonoid, tanin  dan  saponin  (Dalimartha,  2005)  serta antosianin  yang  diduga  sebagai  pigmen  yang membuat kulitnya berwarna merah tua (Wijaya et al., 2001).
Biji rambutan mengandung polifenol (Dalimartha,  2005)  dan  beberapa  senyawa golongan flavonoid yang  telah  berhasil  diisolasi dari  ekstrak  etanol  biji  rambutan  yaitu  senyawa flavonol tersubstitusi gula pada posisi 7-O dengan gugus hidroksil pada posisi 3, 5, dan 4; senyawa flavonol tersubstitusi  pada  3-O  dan  7-O  dengan gugus hidroksil pada posisi 5 dan 4; dan senyawa flavonoid tersubstitusi  pada  5-O  (Asrianti  et  al., 2006). Berdasarkan penelitian Thitilerdecha et al. (2008),  senyawa fenolik yang  terdapat  dalam ekstrak  biji  rambutan  merupakan  senyawa  yang
berperan  dalam  aktivitas  antioksidan  dan antibakteri.  Kandungan  senyawa fenolik dan flavonoid yang  ditemukan  pada  tanaman  dapat beraktivitas  sebagai  antioksidan  (Hernani  dan Rahardjo,  2006).  Penelitian  Maisuthisakul  et  al. (2006)  membuktikan  bahwa  tingginya  senyawa fenolik  dan  flavonoid  dari  beberapa  tanaman menunjukkan  aktivitas  antioksidan  yang  kuat. Penelitian Utami et al. (2005) juga menunjukkan bahwa semakin tinggi kadar senyawa fenolik dan flavonoid maka  aktivitas  penangkap  radikalnya semakin meningkat.
Produksi  buah  rambutan  yang  berlimpah  di Desa  Keleyan,  sebagian  hasil  panen  rambutan dikosumsi sendiri dan sebagian langsung dijual ke tengkulak  tanpa  mengolah  menjadi  produk  yang memiliki  nilai  jual  lebih  tinggi  dan  mempunyai profit oriented . Dengan berlimpahnya hasil panen rambutan berdampak pada limbah yang melimpah yang seharusnya bisa dimanfaatkan. Limbah yang bisa dimanfaatkan tersebut berupa daun, kulit dan biji.  Namun  kenyataannya,  limbah  rambutan  ini belum dimanfaatkan secara optimal apabila hanya didiamkan  dapat  menimbulkan  dampak  negatif. Dampak  terseput  berupa  ketidaknyamanan  pada masyarakat, kerusakan lingkungan seperti pencemaran  lingkungan  baik  pada  air,  tanah maupun  udara  dan  sumber  penyebaran  berbagai penyakit.  Namun  limbah  rambutan  yang  diolah bermanfaat bagi masyarakat.
Salah satu program Kelompok KKN 06 UTM di Desa Keleyan adalah pemberdayaan kewirausahaan  mengolah  limbah  rambutan. Pemberdayaan  masyarakat  ini  tujuannya  untuk memotivasi  dan  mengembangkan  potensi  yang ada  di  Desa  Keleyan  sehingga  bisa  memberikan nilai tambah bagi masyarakat.

## METODE

## Lokasi dan Partisipan
Kegiatan dilakukan di Desa Keleyan,
Kecamatan Socah, Kabupaten Bangkalan. Partisipan  dalam  program  adalah  ibu  rumah tangga di 7 dusun Desa Keleyan.

## Bahan dan Alat
Bahan  baku  yang  digunakan  untuk  membuat emping  biji  rambutan Keleyan  (EBI  BULE)  dan teh  kulit  rambutan  (Teh  Kabayan)  adalah  kulit rambutan,  biji  rambutan,  air,  penyedap  rasa, garam,  bawang  putih,  minyak  goreng.  Peralatan yang digunakan adalah pisau, baskom, tempayan, talenan, wajan, spatula, pemipih, cobek. Sedangkan  bahan  baku  yang  digunakan  untuk membuat kompos takakura adalah daun rambutan.
Peralatan  yang  digunakan  adalah  sekop,  parang, kardus bekas, kain penutup, keranjang berongga, sampah organik, kompos, bantalan sekam.

## Prosedur Kegiatan
Tahapan pelaksanaan kegiatan sebagai berikut: 1. Tahap  persiapan  meliputi  sosialisasi  dan koordinasi  program  ke  pemerintahan  desa (Kelurahan,  RT  dan  RW).  Tujuan  sosialisi adalah  untuk  mendapatkan  dukungan  agar pelaksanaan program yang sudah disusun bisa berjalan  sesuai  rencana  dan  berjalan  dengan baik.  Selanjutnya  melakukan  sosialisasi kepada  masyarakat  untuk  mengikuti  program yang akan dilaksanakan agar dapat bermanfaat.
2. Tahap pelaksanaan program dengan melakukan  pelatihan  dan  bimbingan  teknis produksi emping biji rambutan Keleyan (EBI
BULE), teh kulit rambutan (Teh Kabayan) dan kompos  takakura.  Bimbingan  teknis  meliputi teknik  produksi,  pengelolaan  bahan  baku  dan pengemasan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kondisi Umum Lokasi Kegiatan
Jumlah  penduduk  Desa  Keleyan  yaitu  7441 jiwa dengan jumlah laki-laki sebanyak 3591 jiwa dan  jumlah  perempuan  sebanyak  3850  jiwa. Warga   Desa  Keleyan   pada  umumnya  bekerja sebagai  petani sawah, berladang seperti menanam jagung  dan  kacang  tanah  serta  beternak  seperti sapi,  kambing,  ayam  kampung  dan  itik.  Desa Keleyan terdiri dari 7 dusun yaitu Dusun Bandung Timur,  Dusun  Bandung  Barat,  Dusun  Keleyan, Dusun Mangga’an, Dusun Rojing, Dusun Pajeten, dan  Dusun  Langgulang.  Kondisi  perumahan warga  cukup  berjauhan  antara  satu  dengan  yang lainnya  karena  disekat  oleh  ladang  atau  kebun yang  cukup  luas  namun  tetap  dapat  dijangkau dengan  berjalan  kaki  maupun  berkendara  (BPS, 2017).

## Pembuatan Teh Kulit Rambutan
Biasanya orang mengkonsumsi buah ini hanya buah  bagian  daging  buahnya  saja  lalu  kulitnya dibuang  begitu  saja.  Kulit  rambutan  yang dianggap  sampah  ternyata  mempunyai  manfaat. Kulit  rambutan  terkandung  flavonoida,  buah rambutan yaitu salah satu buah tropis yang dapat kita jumpai dengan gampang. Saat tengah musim, harga  nya juga  murah.  Bahkan  juga,  untuk  yang mempunyai pohonnya sendiri, kita dapat menuai sendiri di kebun. Kulit rambutan juga bermanfaat untuk kita, terlebih untuk obat sebagian penyakit.
Bila sampai kini kita umum buang kulit rambutan sesudah  mengonsumsi  buahnya.  Saat  ini,  kita dapat memakai kulit rambutan untuk jadikan obat sebagian  obat.  Mayoritas  dari  masyarakat  Desa Keleyan  kebanyakan  menanam  pohon  rambutan di perkebunan. Kurangnya pengetahuan penanganan panen dan pascapanen menyebabkan hasil panen rambutan yang tidak maksimal. Hasil panen yang tidak maksimal ini menyebabkan nilai jual  dipasar  menurun.  Masyarakat  kebanyakan menjual  hasil  panen  dalam  bentuk  mentah  dan tidak  dikemas  semenarik  mungkin.  Penangan pascapanen  sendiri  adalah  tindakan  yang disiapkan atau dilakukan pada tahapan pascapanen  agar  hasil  pertanian  siap  dan  aman digunakan oleh konsumen atau diolah lebih lanjut. Kelompok  KKN  06  UTM  di  Desa  Keleyan berinovasi  meanfaatkan  kulit  rambutan  menjadi teh.

## Gambar 1. Sosialisasai Program Pengabdian
Masyarakat
Gambar 2. Produk Teh Kabayan Teh  Kabayan  merupakan  akronim  dari  teh kulit rambutan keleyan. Teh kabayan merupakan salah  satu  program  kerja  utama  kelompok  KKN 06 Desa Keleyan. Pelatihan dan bimbingan teknis pembuatan  teh  kabayan  dilaksanakan  pada  hari sabtu  tanggal  19  januari  2019  dilaksanakan  di Balai  Desa  Keleyan  tepat  pukul    10.00  WIB sampai  11.30  WIB.  Pelatihan  dan  bimbingan
teknis  ini  dihadiri  oleh  semua  anggota  KKN  06 UTM  dan  ibu  rumah  tangga  Desa  Keleyan. Pelatihan  ini  berjalan  dengan  lancar  dan  warga terlihat  antusias  dalam  mengetahui  proses pembuatan  teh  kabayan.  Sebagian  ibu-ibu  ikut berperan langsung dalam pembuatan teh kabayan yang  didemonstrasikan.  Teh  kabayan  memiliki cita  rasa  yang  khas  berbeda  dari  teh  pada umumnya, sedikit masam dan manis.

## Pembuatan Emping Biji Rambutan
Menurut  analisis  proksimat  menunjukkan bahwa  biji  rambutan mengandungi 11,9- 14,1%·protein,  hampir  sama  dengan  protein jagung yang sekitar 10%, mengandung juga 37,1- 38,9%  lemak  kasar,  2,8-6,6%  serat  kasar  pada berat  kering.  Profil  asam  amino  protein  biji rambutan  menunjukkan  bahwa  mutu  protein  biji adalah  baik.  Biji  rambutan  tidak  beracun  dan mengandung  karbohidrat.  Kandungan  tersebut dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan gizi. Biji rambutan juga mengandung lemak polifenol yang cukup tinggi. Komposisi zat-zat kimia dalam biji rambutan tersebut menghasilkan khasiat hipoglemik  sehingga  dapat  digunakan  sebagai pengobatan  alternatif  guna  menormalkan  kadar gula  dalam  darah  yang  cenderung  tinggi  bagi penderita penyakit diabetes mellitus.
Emping  biji  rambutan  digunakan  sebagai bahan utama dalam pembuatan produk dikarenakan  mayoritas  masyarakat  desa  keleyan tidak  memanfaatkan  emping  biji  rambutan. Emping biji rambutan tidak beracun dan memiliki kandungan  karbohidrat,  protein,  lemak  dan vitamin  C.  Manfaat  emping  biji  rambutan  yaitu mencegah penyakit diabetes, mencegah penyakit kencing  manis,  sebagai  anti  bakteri  yang  alami, mencegah penyakit anyang-anyangan,  mengatasi sariawan  dan  sebagai  antioksidan.  Kurangnya pengetahuan  penanganan  panen  dan  pascapanen menyebabkan  hasil  panen  buah  rambutan  yang tidak  maksimal.  Penangan  pascapanen  sendiri adalah  tindakan  yang  disiapkan  atau  dilakukan pada tahapan pasca panen agar hasil perkebunan siap  dan  aman  digunakan  oleh  konsumen  atau diolah lebih lanjut.
Pengemasan produk dapat meningkatkan mutu dari  produk-produk  makanan  yang  memiliki peranan  sangat  penting  untuk  memperpanjang umur produk. Kemasan produk makanan ternyata tak  bisa  dianggap  sepele  dalam  sebuah  bisnis. Karena  kemasan  selain  berfungsi  mempercantik suatu  produk  sehingga  meningkatkan  nilai  jual. Sekaligus  juga,  memberikan  keyakinan  dan kenyamanan bagi produsen dan konsumen terkait
status kehalalan produk pangan tersebut. Ternyata plastik juga mampu  mempengaruhi daya simpan atau  kadaluwarsa  suatu  produk.  Sehingga  tidak boleh  sembarangan  memilih  bahan  untuk kemasan produk. Karena jika salah maka produk yang  dikemas  akan  cepat  rusak  dan  membuat kapok  pembeli.  Kemasan  ini  cocok  untuk makanan ringan seperti emping biji rambutan dan teh  kulit  rambutan  namun  tidak  cocok  untuk cairan.  Plastik  kemasan  zipper  ini  sangat  bening sehingga  produk  bisa  langsung  dipamerkan karena  dari  luar  terlihat  sangat  jelas.  Zipper merupakan  salah  satu  kemasan  produk  makanan yang sangat disukai pelanggan karena bisa dengan mudah  dibuka  dan  ditutup.  Sehingga  mencegah makanan  lempem.  Kemasan  yang  memiliki ketebalan 120 micron ini memiliki material super clear pp.
Gambar 3. Pelaksanaan Pelatihan Pengolahan Biji Rambutan oleh Mahasiswa KKN

## Gambar 4. Emping Biji Rambutan yang Telah Dikemas

## Pembuatan Kompos Takakura
Pembuatan  kompos  takakura  merupakan pemanfaatan teknologi tepat guna dari kelompok KKN 06. Takakura merupakan salah satu metode pengelolaan sampah menjadi kompos. Metode ini menggunakan kardus sebagai tempat untuk proses pengelolahan  kompos.  Pengomposan  ini  dapat
berupa sampah rumah tangga seperti sisa sayuran yang  belum  basi,  sisa  nasi,  sisa  ikan,  sisa  ayam dan dapat berupa sampah buah yang lunak seperti kulit  jeruk,  apel,  rambutan  dan  sampah  organik lainnya. pupuk kimia.
Gambar 5. Konsep Pembuatan Kompos
Takakura Gambar 6. Pelaksanaan Pelatihan oleh
Mahasiswa KKN
Gambar 7. Hasil Pembuatan Kompos Takakura dari Limbah Kulit Rambutan Kulit rambutan, sebagaimana kulit buah yang lain,  merupakan  bagian  buah  yang  tidak dimanfaatkan.  Kulit  tersebut  tidak  dikonsumsi dan akan dibuang menjadi sampah. Sebagai bahan organik,  kulit  rambutan  bisa  dimanfaatkan menjadi  pupuk  organic  yang  dapat  digunakan kembali  untuk  memupuk  pohon  rambutan
maupun tanaman yang lain sehingga lebih subur dan mengurangi dampak negatif dari penggunaan

## KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  melalui program  KKN  Tematik  Mandiri  Desa  Keleyan telah  melaksanakan  program  kerja  secara  teori dan praktek sehingga warga Desa Keleyan dapat terlibat  langsung  dalam  program  kerja  yang diusulkan  sehingga  pengembangan  potensi  Desa Keleyan  menjadi  lebih  kreatif  dan  produktif. Adapun  program  yang  dilaksanakan  adalah memanfaatkan  limbah  rambutan  yaitu  biji  dan kulit  rambutan  menjadi  olahan  makanan  emping dan  teh.  Selain  itu  limbah  rambutan  juga  bisa dibuat kompos takakura.

## DAFTAR PUSTAKA
Hariana,  A.  2006. Tumbuhan  Obat  dan Khasiatnya . Penebar Swadaya. Yudaningtyas, A.D.. 2009. Uji Aktivitas Antibakteri Kulit Buah Rambutan (Nephelium  lappaceum  L.)  Terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus  aureus  Dengan  Metode Bioautografi. Skipsi.  Fakultas  MIPA Universitas Malang.
Anshory,  H.,  Suparmi,  dan  Tumimy,  A.S.  2006. Aktivitas Antioksidan Kulit Buah Rambutan (Nephelium lappaceum L.) terhadap Penangkapan Radikal Bebas DPPH. Jurnal Ilmiah Farmasi . Vol 3 (1). 9-15 pp.
Asrianti, M., Ruslan, K., dan Nawawi, A.  2006,
Telaah Fitokimia Biji Rambutan (Nephelium  lappaceum  L). Skipsi.  Teknik Farmasi. Institut Teknologi Bandung. BPS. 2017. Statistik Tanaman Buah-buahan dan Sayuran Tahunan Indonesia . Jakarta.
Dalimartha.  2005. Atlas  Tumbuhan  Obat
Indonesia (Jilid 3). Puspa Swara. Jakarta.
Hernani  dan  Raharjo,  M.  2006. Tanaman Berkhasiat Antioksidan . Penebar Swadaya.
Jakarta.
Maisuthisakul,  P.,  Pasuk,  S.,  and  Ritthiruangdej,
P .2006. Relationship Between Antioxidant Properties  and  Chemical  Composition  of Some  Thai  Plants .  Journal  of  Food
Composition  and  Analysis.  Vol  21.  229- 240 pp
Thitilerdecha,  N.,  Teerawutgulrag,  A.,  and Kilburn, J.D. 2010. Identification of Major Phenolic  Compounds  from  Nephelium lappaceum  L.  and  Their  Antioxidant Activities .  Molecules.  Vol  15.  1453-1464 pp.
Utami,  W.,  Da’i,  M.,  dan  Sofiana,  Y.R..  2005.
Aktivitas  Penangkap  Radikal  dengan Metode DPPH serta Penetapan Kandungan  Fenol  dan  Flavonoid  dalam
Ekstrak  Kloroform,  Ekstrak  Etil  Asetat, Ekstrak Etanol Daun Dewandaru (Eugenia uniflora L.). Pharmacon. Vol 6 (1). 5-9 pp.
Wijaya,  L.S.  2001. Ekstraksi  dan  Karakterisasi Pigmen  dari  Kulit  Buah  Rambutan (Nephelium  lappaceum) Var. Binjai .
Biosain. Vol 1 (2).