## Penentuan Kadar Fenol Total Ekstrak Sarang Semut
( Myrmecodia Pendands ) dengan Metode Ekstraksi yang Berbeda
Diyani Priyanti 1* , Rizki Febriyanti 2 , Kusnadi 3
1,2,3 Diploma III Farmasi Politeknik Harapan Bersama, Tegal, Indonesia * E-mail: diyanipriyanti0609@gmail.com
Article Info: Received: 13 Agustus 2023 in revised form: 21 Oktober 2023 Accepted: 17 Desember 2023
Available Online: 31 Desember 2023

## ABSTRACT
The  majority  of  chemicals  found  in  plants  that  function  as natural  antioxidants  are  phenolic  compounds.  Sarang  semut ( Myrmecodia pendands ) is a plant that has a lot of potential as a natural  antioxidant.  Research  on  ant  nests  is  very  interesting because  the  place  of  origin  of  this  plant,  namely  Papua,  has shown through direct experience that this plant can effectively treat  various  health  problems.  Sarang  semut  has  antioxidant properties due to its flavonoid, tannin and polyphenol content. Apart  from  its  antioxidant  properties,  the  active  polyphenol chemicals  found  in  sarang  semut  have  been  proven  to  have antibacterial, antidiabetic and anticancer properties. This study aims to test the total phenolic content of various sarang semut extraction  methods.  Sarang  semut  were  extracted  using  the 96%  ethanol  solvent  reflux  method,  96%  ethanol  solvent maceration, and boiling. Phenolic compounds were identified using  FeCl 3 color  reagent  and  total  phenolic  content  was determined  using  the  Folin-Ciocalteu  method  using  UV-Vis spectrophotometry  at  750  nm.  The  highest  phenol  content  in ant  nest  extract  was  obtained  from  reflux  extract  at  40.61%, followed by boiling at 32.64%, and maceration at 28.63%. Thus it is known that the extraction method has a significant effect on the total phenol content of sarang semut extract ( Myrmecodia pendands ).
Keywords : Sarang semut; Total phenol;
Extraction; UV-Vis Spectrophotometry

## Corresponding Author:
Diyani Priyanti D III Farmasi Politeknik Harapan Bersama Tegal
Indonesia
E-mail:
diyanipriyanti0609@gmail.com
This open access article is distributed under a Creative Commons Attribution (CC-BY-NC-SA) 4.0 International license.
How to cite (APA 6 th Style): Priyanti,D.,Febriyanti,R.,Kusnadi (2023). Penentuan Kadar Fenol Total Ekstrak Sarang Semut (Myrmecodia Pendands) dengan Metode Ekstraksi yang Berbeda. Indonesian Journal of Pharmaceutical  (eJournal), 3 (3), 567- 575.
Indonesian Journal of Pharmaceutical Education (e-Journal) 2024; 3 (3): 567 – 575 ISSN : 2775-3670 (electronic) Journal Homepage: http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/ijpe/index
DOI: 10.37311/ijpe.v3i3.23641

## ABSTRAK
Mayoritas bahan kimia yang terdapat pada tumbuhan yang berfungsi sebagai antioksidan alami adalah senyawa fenolik. Sarang semut (Myrmecodia Pendands) merupakan salah satu tanaman yang mempunyai banyak potensi sebagai antioksidan alami. Penelitian mengenai sarang semut sangat  menarik  karena  tempat  asal  tanaman  ini,  yaitu  Papua,  telah  menunjukkan  melalui pengalaman  langsung  bahwa  tanaman  ini  dapat  secara  efektif  mengatasi  berbagai  masalah kesehatan. Sarang Semut mempunyai sifat antioksidan karena kandungan flavonoid, tanin, dan polifenolnya. Selain sifat antioksidannya, bahan kimia polifenol aktif yang terdapat pada sarang semut terbukti memiliki sifat antibakteri, antidiabetes, dan antikanker. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan uji terhadap kandungan fenolik total dari berbagai metode ekstraksi sarang semut. S arang  semut  di  ekstraksi  menggunakan  metode  refluks  pelarut  etanol  96%,  maserasi pelarut  etanol  96%,  dan  rebusan.  Senyawa  fenol  diidentifikasi  menggunakan  pereaksi  warna FeCl 3 dan Kadar fenolat total ditentukan dengan metode Folin-Ciocalteu secara Spektrofotometri UV-Vis pada 750nm. K adar fenol tertinggi ekstrak sarang semut diperoleh dari ekstrak refluks sebesar 40,61% diikuti rebusan sebesar 32,64%, dan maserasi sebesar 28,63%. D engan demikian diketahui bahwa metode ekstraksi berpengaruh nyata terhadap kadar fenol total ekstrak sarang semut ( Myrmecodia Pendands ).
Kata Kunci: Sarang semut; Fenol total; Ekstraksi; Spektrofotometri UV-Vis

## 1. Pendahuluan
Keanekaragaman hayati di Indonesia sangatlah banyak. Dari sekitar 30.000 jenis tumbuhan  yang  terdapat  di  Indonesia,  25%  berpotensi  untuk  dimanfaatkan  sebagai obat. Hampir seluruh komponen tanaman termasuk daun, batang, buah, bunga, dan akar, mempunyai kegunaan terapeutik [1] Sarang semut merupakan salah satu tanaman khas  Papua  yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  obat.  Baik  segar  maupun  kering (simplisia) tanaman ini mudah ditemukan di pasar tradisional
Sarang semut ( myrmecodia pendands ) merupakan tanaman obat asli Papua yang telah  terbukti  efektif  secara  empiris  dalam  mengobati  berbagai  kondisi  kesehatan. Sarang  Semut  merupakan  tanaman  obat  yang  mempunyai  sifat  antioksidan  karena kandungan  flavonoid,  tanin,  dan  polifenolnya  [2]  Sejumlah  penelitian  telah menunjukkan sifat farmakologis sarang semut (M. pendens), yang meliputi antibakteri [3] penurun gula darah, dan efek sitotoksik pada sel kanker [4]. sarang semut juga dapat meningkatkan  respon  imun  [5]. Senyawa  fenolik  yang  mencegah  radikal  bebas menyebabkan  kerusakan  oksidatif,  dapat  ditemukan  di  sarang  semut.  Senyawa  ini berfungsi  sebagai  antioksidan.  Hal  ini  menjelaskan  berbagai  efek  farmakologis  yang dapat  ditimbulkan  oleh  sarang  semut.  Berdasarkan  kemampuannya  menyebabkan kerusakan jaringan, kematian sel, dan kegagalan organ, radikal bebas diduga berperan dalam hampir semua jenis penyakit [6]
Mayoritas molekul yang ada pada tumbuhan terdiri dari senyawa fenolik yang secara alami berfungsi sebagai antioksidan. Cincin aromatik yang mempunyai satu atau lebih  polifenol,  disebut  juga  cincin  fenol,  disebut  senyawa  fenolik.  Karena  cincin  ini memiliki gugus hidroksi, atom hidrogen radikal bebas dihasilkan ketika teroksidasi [6]. Fenolik  adalah  zat  dengan  sifat  anti-oksidan.  Penyakit  degeneratif  seperti  kanker, diabetes,  kerusakan  hati,  peradangan,  penyakit  kardiovaskular,  masalah  saraf,  dan penuaan semuanya dapat dicegah dan diobati dengan antioksidan. Sebagai penghambat radikal bebas, antioksidan sangat bermanfaat [7].
Salah satu zat fenolik yang mempunyai sifat antioksidan kuat adalah asam galat. Reagen  Folin-Ciocalteau  dapat  digunakan  untuk  mengetahui  kandungan  fenol  total dalam sampel. Proses ini didasarkan pada kemampuan reduksi gugus hidroksi fenol. Reaksi Folin-Ciocalteau dapat bereaksi dengan bahan kimia  fenolik apa pun, bahkan fenol sederhana. Satuan ukur kandungan total fenol pada tumbuhan adalah GAE atau setara  asam  galat.  Khususnya,  miligram  asam  galat  dalam  100  gram  sampel  [8]. Mengingat pentingnya senyawa fenol dalam pengobatan, Oleh karena itu, agar tanaman sarang semut dapat dimanfaatkan dengan lebih baik untuk berbagai pengobatan, sangat penting untuk memastikan kandungan total fenolik yang ada dalam sarang semut.
Penelitian dimaksudkan memberikan data ilmiah dan membuktikan bahwa dari akar  semut  yang  digunakan  di  pasaran  tersebut sudah  terbukti  mengandung  fenolik total  dimana  dapat  diketahui  secara  pasti  khasiat  secara  farmakologisnya.  Hasil penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan  data  untuk  penelitian  lebih  lanjut mengenai keamanan sarang semut.

## 2.  Metode

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  yaitu  labu  alas  bulat  500  mL,  klem  dan  statif,  selang, kondensor,  kassa  asbes,  bunsen,  chamber  maserasi  300  mL,  tutup  chamber,  batang pengaduk,  beaker  glass  500  mL  dan  100  mL,  penjepit  kayu,  tabung  reaksi  10  mL, termometer, cawan porselin 125 mL dan 175 mL, corong kaca 50 mm, labu ukur 10 mL dan 50 mL, plastic wrap, botol coklat 60 mL, objek glass, deg glass,  mikroskop, pipet tetes,  pipet  volume  1  mL  dan  10  mL,  mikropipet,  waterbath,  timbangan  analitik, spektrofotometri uv-vis. Bahan yang digunakan yaitu sampel sarang semut, etanol 70% dan 96%, aquadest, kain flannel, methanol, FeCl 3 1%, Na2CO 3 20%, asam galat, reagen Folin-Ciocalteau, asam asetat , H 2 SO 4 pekat.

## Pemeriksaan Karakteristik Simplisia
Dilakukan  dengan  identifikasi  makroskopis  dan  mikroskopik.  Identifikasi makroskopis dengan mengamati simplisia secara organoleptik meliputi bentuk, warna, bau, dan rasa. Sedangkan identifikasi secara mikroskopis dilakukan dengan mengamati fragmen jaringan yang terlihat pada simplisia menggunakan mikroskop[9].

## Pembuatan Ekstrak Sarang Semut
Ekstraksi  serbuk  sarang  semut  ( Myrmecodia  Pendands )  dilakukan  dengan  tiga metode ekstraksi yang berbeda. Pada ekstraksi refluks digunakan sampel sebanyak 40 gram kemudian di ekstraksi dengan etanol 96% selama 3 jam dengan suhu 80˚C. Metode maserasi  digunakan  sampel  sebanyak  10  gram  menggunakan  pelarut  etanol 96% di ekstraksi selama 1 hari. Sedangkan pada metode rebusan digunakan sampel sebanyak 2 gram dengan pelarut aquadest dengan melakukan perebusan selama 30 menit. Untuk menghasilkan ekstrak yang kental, filtrat dipekatkan dengan rotary evaporator . Setelah ditimbang dan ditentukan % rendemennya.

## Uji Bebas Etanol
Dilakukan dengan mengambil 1 mililiter ekstrak dan tambahkan masing-masing 2 tetes H 2 SO 4 pekat dan asam asetat. Apabila ekstrak sudah tidak terdapat bau ester, dinyatakan bebas etanol [10].

## Identifikasi Senyawa Fenol
Untuk  mendapatkan  warna  biru  kehitaman  atau  hijau,  ambil  2  mL  sampel ekstrak, dan tambahkan 3 tetes FeCl 3 1% [11].

## Penetapan Kadar Fenol Total

## Pembuatan Larutan Pereaksi
Timbang  10  mg  asam  galat  dan  larutkan  dalam  10  mL  metanol  (1000μ/mL) untuk  membuat  larutan  asam  galat.  Larutan  Na 2 CO 3 20%  juga  dapat  dibuat  dengan menimbang 20 gram Na 2 CO 3 dan melarutkannya dalam 100 mililiter aquadest [12].

## Penentuan Panjang Gelombang Maksimum
Hal ini dilakukan dengan menambahkan 4 ml reagen Folin-Ciocalteau ke dalam 0,5 ml larutan asam galat 1000 ppm, diikuti dengan 4 ml larutan Na 2 CO 3 . Selanjutnya, lakukan pengukuran serapan secara berkala pada panjang gelombang 600 – 800 nm [13].

## Penentuan Senyawa Total Fenol
Membuat kurva kalibrasi asam galat menggunakan reagen Folin-Ciocalteau Bagi larutan stok asam galat 1000 ppm ke dalam tabung reaksi berukuran 25 μ l, 50 μ l, 100 μ l, dan 200 μ l. 250 μ l reagen Folin-Ciocalteau dan 3,5 ml aquadest ditambahkan ke setiap  tabung,  lalu  dikocok.  Setelah  larutan  didiamkan  selama  delapan  menit, ditambahkan  750  μl  larutan  Na 2 CO 3 20%,  lalu  campuran  dikocok  hingga  homogen. Tambah  5  ml  aquadest  untuk  mencapai  volume  akhir. Pada  suhu  kamar,  larutan diinkubasi  selama  dua  jam.  Pengukuran  serapan  pada  panjang  gelombang  yang ditentukan [14].

## Pembuatan Larutan Induk Sampel
Ekstrak  sarang  semut  100  miligram  ditimbang  lalu  dilarutkan  pada  50  mL metanol 2000μ/mL [14].
Penentuan  kandungan  total  fenol  menggunakan  metode Folin-Ciocalteau 100 miligram ekstrak sarang semut ditimbang dan larutkan pada 50 mL metanol (2000 μl/mL). Pipet 0,5 mililiter larutan sampel; tambahkan 0,25 mililiter reagen Folin - Ciocalteau dan 3,5 mililiter aquadest dan dikocok.  Setelah larutan didiamkan selama delapan  menit,  ditambahkan  0,75  ml  Na 2 CO 3 20%  dan  dikocok  seluruhnya.  Setelah larutan didiamkan pada suhu kamar selama dua jam, serapan pada panjang gelombang yang ditentukan ditentukan. Pengukuran serapan dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali [14].

## 3.  Hasil dan Pembahasan
Penelitian  ini  menggunakan  tiga  teknik  ekstraksi  yang  berbeda  yaitu  refluks, maserasi,  dan  rebusan untuk  mengukur  kandungan  total  fenol  sampel  sarang  semut untuk  mengidentifikasi  teknik  ekstraksi  mana  yang  menghasilkan  kandungan  total fenol  tertinggi.  Sampel  didapatkan  melalui  online  shop  dengan  teknik  pengambilan sampel berupa random sampling.  Dilakukan dengan uji makroskopis dan mikroskopis. Uji  makroskopis  dilakukan  untuk  melihat  bentuk  dan  ciri  kenampakan  fisik  atau organoleptik  suatu  sampel  dengan  cara  pengamatan  langsung  menggunakan  panca
indera.  Sedangkan  uji  mikroskopis  ini  dilakukan  untuk  melihat  identifikasi  fragmen yang  terdapat  pada  sampel  dengan  menggunakan  mikroskop  dengan  perbesaran tertentu.
Tabel 1. Hasil identifikasi makroskopis sarang  semut No Pengamatan Sampel Simplisia Sarang Semut 1 Warna Coklat kehitaman 2 Bentuk Serbuk 3 Tekstur Sedikit kasar 4 Gambar
Hasil  identifikasi  didapatkan  sarang  semut  memiliki  bentuk  serbuk,  warna coklat  kehitaman,  bertekstur  sedikit  kasar.  Hasil  tersebut  sesuai  dengan  literatur sehingga secara makroskopis sampel tersebut benar-benar sarang semut. Pengamatan fragmen  jaringan  pada  simplisia  sarang  semut  dilakukan  menggunakan  mikroskop dengan  perbesaran  40x.  Hasil  uji  mikroskopis  pada  tabel  2.  menunjukkan  adanya kesesuaian antara sampel serbuk sarang semut dengan literatur pada Materia Medika Indonesia Jilid V. Dimana pada sampel sarang semut ditemukan fragmen khas berupa sel parenkim dan berkas pembuluh [15].
Tabel 2. Hasil Identifikasi Mikroskopis Sarang Semut No   Hasil Pengamatan  Literatur Keterangan 1. Sel parenkim 2.
Berkas pembuluh
Ekstraksi  dilakukan  menggunakan  tiga  metode  yang  berbeda  yaitu  metode refluks, maserasi, dan rebusan. Metode ekstraksi panas yang dipilih adalah refluks, dan metode ekstraksi dingin adalah maserasi. Metode rebusan merupakan metode ekstraksi panas yang sangat ekonomis, mudah dilakukan dan tidak memakan waktu lama.
Tabel 3. Uji karakteristik ekstrak sarang semut
No. Pengamatan Ekstrak Sarang Semut Refluks Maserasi Rebusan 1. Warna Coklat pekat Coklat pekat Coklat pekat 2. Bentuk Ekstrak kental Ekstrak kental Ekstrak kental 3. Gambar ekstrak 4. Rendemen 51,4% 43% 12,02%
Uji  karakteristik  ekstrak  sarang  semut  menghasilkan  nilai  rendemen  sebesar 51,4%  pada  proses  refluks,  43%  pada  proses  maserasi,  dan  12,02%  pada  proses perebusan.  Berdasarkan  rendemennya,  metode ekstraksi  refluks,  yang menggunakan pelarut  etanol  96%  dan  suhu  tinggi  merupakan  cara  paling  efisien  untuk  menyari metabolit  sekunder  dari  sampel  sarang  semut  [16].  Etanol  dipilih  karena  memiliki kemampuan untuk menarik komponen polar dan non-polar dari sampel tanpa memulai reaksi enzimatis [17]. Teknik ekstraksi, pelarut, dan suhu tinggi dapat mempengaruhi hasil ekstrak sehingga menghasilkan kisaran nilai yang bervariasi. Karena densitasnya, suhu  ekstraksi  mempengaruhi  kelarutan  suatu  senyawa.  Hasil  ekstraksi  yang  lebih besar  dan  perpindahan  massa  yang  lebih  cepat  berkorelasi  langsung  dengan  suhu ekstraksi  yang  lebih  tinggi.  Suhu  saat  ekstraksi  dan  variasi  sampel  mempengaruhi rendemen ekstrak. [16].
Dilakukan dengan mengambil 1 mililiter ekstrak dan tambahkan masing-masing 2 tetes H2SO4  pekat dan asam asetat. Apabila ekstrak sudah tidak terdapat bau ester, dinyatakan bebas etanol [18]. Hasil Tabel 4 untuk uji bebas etanol menunjukkan bahwa sampel  ekstrak  sarang  semut  bebas  etanol.  Hasil  penelitian  ini  mendukung  klaim literatur bahwa tidak adanya bau ester merupakan ciri khas ekstrak bebas etanol.
Tabel 4 . Hasil uji bebas etanol ekstrak sarang semut Sampel Perlakuan Hasil Ekstrak sarang semut 1 ml ekstrak + 2 tetes asam asetat + 2tetes H2SO4 pekat Tidak berbau ester
Untuk  mendapatkan  warna  biru  kehitaman  atau  hijau,  ambil  2  mL  sampel ekstrak, dan tambahkan 3 tetes FeCl3 1%. Hasil identifikasi senyawa fenol pada tabel 4. menunjukkan bahwa senyawa kimia fenolik positif terdapat pada sampel ekstrak sarang semut yang dihasilkan dengan metode ekstraksi berbeda, terlihat dari perubahan warna dari merah coklat menjadi coklat kehijauan dan biru kehitaman.
Tabel 5. Hasil identifikasi senyawa fenol
No  Pengamatan Ekstrak sarang semut Refluks Maserasi Rebusan 1 Perlakuan 2 mL sampel ditambahkan 3 tetes FeCl 1% akan menghasilkan warna coklat kehijauan atau biru kehitaman 2 Gambar 3 Hasil + + + 4 Keterangan Biru kehitaman Coklat kehijauan Coklat kehijauan
Panjang gelombang maksimum di mana suatu analit diukur diperlukan karena sensitivitasnya yang tinggi, yang menghasilkan perubahan penyerapan terbesar untuk konsentrasi satuan tertentu [11]. Dalam rentang panjang gelombang 600 – 800 nm, dalam penelitian  ini  menghasilkan  panjang  gelombang  maksimum  750  nm.  Reagen  Folin- Ciocalteau  bekerja  berdasarkan  penciptaan  bahan  kimia  kompleks  warna  biru,  yang dapat dideteksi pada panjang gelombang 750 nm, untuk menentukan konsentrasi total fenol. Warna biru akan lebih terlihat jelas pada sampel dengan konsentrasi bahan kimia fenolik yang lebih tinggi. Untuk memfasilitasi reaksi reduksi Folin-Ciocalteau oleh gugus hidroksil  fenolik  dalam  sampel,  lingkungan  basa  dibuat  dengan  menambahkan  20% Na 2 CO 3 ke dalam uji fenolik [8]. Standar untuk menentukan kandungan fenol total yaitu asam galat dan diukur absorbansinya pada Panjang gelombang yang didapatkan yaitu 750 nm.

## Gambar 1. Kurva baku asam galat
Data  diperoleh  menggunakan  persamaan  regresi  asam  galat,  y  =  0,0086x  + 0,0075,  dengan  koefisien  korelasi  (r)  sebesar  0,9949  (gambar  1).  Pengamatan  serapan asam galat dilakukan menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 750  nm. Kandungan  komponen fenolik  ditentukan  dengan  memplot  nilai  absorbansi ekstrak  sarang  semut  terhadap  kurva  standar  asam  galat.  Menurut Prior,  dkk  dalam Hartanti  (2021), bahwa  senyawa  fenol  dapat  diidentifikasi  dengan  menggunakan pelarut Folin-Ciocalteau yang reaksinya menghasilkan perubahan warna kuning larutan menjadi  biru  tua. Folin-Ciocalteau terdiri  dari  asam  fosfomolibdat-fosfotungsat,  yang direduksi  oleh  molekul  fenol  yang  ada  dalam  sampel  untuk  menghasilkan  senyawa kompleks  biru  molibdenum  tungstat.  Intensitas  reaksi  warna  biru  yang  menyatakan
y = 0.0086x + 0.0705 R² = 0.9949 0 0.5 1 1.5 2 0 50 100 150 200 250 A bso rb an si Ra ta -Ra ta Konsentrasi Kurva Kalibrasi Asam Galat Absorbansi Rata- Rata Linear (Absorbansi
Rata- Rata)
jumlah atau nilai kandungan senyawa fenolik sama dengan konsentrasi ion fenolik yang terjadi. Berikut pada tabel 6 hasil pengukuran absorbansi dan total fenol ekstrak sarang semut
Tabel 6 . Hasil pengukuran Absorbansi dan Total Fenol Ekstrak Sarang Semut Sampel Absorban Rata-rata absorbansi Total fenol (%) A 0,769 0,77 0,77 0,769 40,61% B 0,633 0,632 0,633 0,632 32,64% C 0,564 0,563 0,563 0,563 28,63%

## Keterangan : A : Metode refluks B : Metode rebusan C : Metode maserasi
Dari  data  yang  diperoleh  bahwa  sampel  sarang  semut  yang  diekstraksi menggunakan metode yang berbeda terbukti memiliki kandungan fenol. Dimana telah dilakukan  uji  secara  kualitatif  reaksi  warna  menggunakan  pereagen  FeCl3  hasilnya yaitu positif mengandung senyawa fenol. Selain itu juga dilakukan uji secara kuantitatif menggunakan  Spektrofotometri  UV-Vis  menggunakan  reagen Folin-Ciocalteau untuk mengetahui besarnya kandungan fenol pada sampel sarang semut tersebut. Kadar fenol total  yang  dihasilkan  dari  metode  ekstraksi  refluks  yaitu  sebesar  40,61%;  metode rebusan sebesar 32,64%; dan metode maserasi sebesar 28,63%. Ekstraksi refluks adalah teknik paling efektif untuk memperoleh kadar senyawa fenolik. Hasil penelitian sesuai dengan  penelitian  sebelumnya  dimana  peningkatan  suhu  selama  proses  ekstraksi berdampak pada kadar total fenol; semakin besar suhu, semakin tinggi konsentrasi total fenol. Karena molekul metabolit sekunder pada tanaman menjadi lebih larut pada suhu yang lebih tinggi, hasil ekstraksi dapat meningkat

## 4.  Kesimpulan
Metode  ekstraksi  sarang  semut  dapat  menghasilkan  kandungan  fenolik  total  pada tingkat  yang  bervariasi, Proses  ekstraksi  panas  dengan  suhu  tinggi  merupakan  cara yang  paling  efektif  untuk  mengekstraksi  bahan  guna  mendapatkan  kandungan  total fenol yang maksimal. Semakin besar pelepasan senyawa fenolik dari dinding sel pada suhu tinggi akan mengakibatkan kandungan fenol secara keseluruhan semakin tinggi.

## Referensi
[1] N. Khairiah, I. D. G. P. Prabawa, S. Hamdi, and N. Rahmi, “Aplikasi ekstrak sarang semut sebagai senyawa antimikroba dan antioksidan pada permen karet herbal,” Jurnal Riset Industri Hasil Hutan , vol. 11, no. 1, p. 31, 2019.
[2] Susilowati and D. Estiningrum, “Penentuan Golongan Seyawa dan Total Flavonoid dalam Ekstrak Etanol Sarang Semut (Myrmecodia pendens Merr & Perry) secara Spektrofotometri UV- VIS,” Jurnal Farmasi (Journal of Pharmacy) , vol. 5, no. 1, pp. 19 – 24, 2016.
[3] F. A. Attamimi, R. Ruslami, and A. M. Maskoen, “Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kasar Umbi Sarang Semut (Myrmecodia pendens) Dibanding dengan Klorheksidin terhadap Streptococcus sanguinis,” Majalah Kedokteran Bandung , vol. 49, no. 2, pp.
94 – 101, 2017.
[4] E. Kurniawati and C. Y. Sianturi, “Manfaat Sarang Semut (Myrmecodia pendans) sebagai Terapi Antidiabetes,” Majority , vol. 5, no. 3, pp. 38 – 42, 2016.
[5] I.  Rosyadi  and  B.  Hariono,  “Potensi  Imunologi  Serbuk  Umbi  Tanaman  Sarang Semut  (Myrmecodia  tuberose)  Terhadap  Tikus  Wistar  yang  Diinduksi Streptozotocin,” Jurnal Sain Veteriner , vol. 35, no. 2. p. 159, 2018.
[6] C. E. Dhurhania and A. Novianto, “Uji Kandungan Fenolik Total dan Pengaruhnya terhadap  Aktivitas  Antioksidan  dari  Berbagai  Bentuk  Sediaan  Sarang  Semut (Myrmecodia pendens),” Jurnal Farmasi Dan Ilmu Kefarmasian Indonesia , vol. 5, no. 2, p. 62, 2019, doi: 10.20473/jfiki.v5i22018.62-68.
[7] N. Ayuchecaria, M. M. A. Saputera, and R. Niah, “Penetapan Kadar Fenolik Total Ekstrak  Batang  Bajakah Tampala  (Spatholobus littoralis Hassk.)  MEenggunakan Spektrofotometri UV- Visible,” undefined , vol. 3, no. 1, pp. 132 – 141, May 2020, doi:
10.36387/JIFI.V3I1.478.
[8] Y.  Nurul  Octaviana  and  R.  Febriyanti,  “PENETAPAN  KADAR  TOTAL  FENOL PADA EKSTRAK AKAR BAJAKAH (Spatholobus littoralis Hassk) HASIL PROSES INFUDASI DARI BEBERAPA MEREK YANG BEREDAR DI PASARAN,” Jurnal Ilmiah Pharmacy , vol. 10, no. 1, pp. 1 – 10, Mar. 2023.
[9] S. Y. Kirana, R. Febriyanti, and W. Amananti, “Determination Of Total Flavonoid Content Of Bajakah Tampala And Kalalawit Roots Using The Reflux,” Indonesian Journal of Chemical Science and Technology (IJCST) , vol. 6, no. 1, pp. 56 – 64, Feb. 2023.
[10] A.  A.  Pradana,  Kusnadi,  and  Purgiyanti,  “Uji  aktivitas  antioksidan  dari  ekstrak etanol biji petai cina (Leucaena leucocephala (Lam) de Wit) dengan metode DPPH,” Parapemikir : Jurnal Ilmiah Farmasi , vol. 2, no. 1, 2021.
[11] A.  Rizqi,  Futikhatul;  Kusnadi,  M.Pd;  Rizki  Febriyanti,  M.Farm.,  “Pengaruh Perbedaan  Metode  Pengeringan  terhadap  Kadar  Total  Fenol  dari  Ekstrak  Buah Cabai Rawit (Capsicum frutescens L.),” Politeknik Harapan Bersama Tegal, 2019.
[12]  A. Faizatun Isma, R. Febriyanti, P. Studi Farmasi, and P. Harapan Bersama Tegal, “PERBANDINGAN  KADAR  FENOL  TOTAL  PADA  AKAR  BAJAKAH  JENIS
TAMPALA DAN KALALAWIT DENGAN MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETRI UV- VIS,” Jurnal Insan Cendekia , vol. 10, no. 1, pp. 33 – 42, Jan.
2023, doi: 10.35874/JIC.V10I1.1113.
[13]  A.  Khumaira  Sari  and  N.  Ayuchecaria  Akademi  Farmasi  ISFI  Banjarmasin, “PENETAPAN KADAR FENOLIK TOTAL DAN FLAVONOID TOTAL EKSTRAK BERAS HITAM (Oryza sativa L) DARI KALIMANTAN SELATAN,” Jurnal Ilmiah Ibnu Sina , vol. 2, no. 2, pp. 327 – 335, Oct. 2017.
[14] U.  Aulia,  “Uji  Aktivitas  Antioksidan  Dan  Penentuan  Kadar  Fenol  Total  Ekstrak Maserasi Herba Pegagan (CentellaasiaticaL.),” Politeknik Harapan Bersama, 2016.
[15] DEPKES  RI,  “Materia  Medika  Indonesia  Jilid  Vi,”  Departemen  Kesehatan  RI, Jakarta, 1995.
[16] H.  Suhendy,  W.  Kusnadiawan,  and  D.  D.  Anggita,  “PENGARUH  METODE MASERASI  DAN  REFLUKS  TERHADAP  TOTAL  FENOL  DAN  FLAVONOID DARI  DUA  VARIETAS UMBI UBI JALAR  (Ipomoea  batatas  L.),” Pharmacosript , vol. 4, no. 1, pp. 89 – 99, 2021.
[17] R.  Febriyanti,  M.  Putra  Mahardika,  and  R.  Ardiyanto,  “Skrining  fitokimia  pada ekstrak  hasil  proses  infundasi  akar  bajakah,”  Karya  Tulis  Ilmiah.  Politeknik Harapan Bersama Tegal, 2021.
[18] R. Atika, “Perbandingan Kadar Flavonoid Pada Kulit Bawang Merah (Allium cepa L.) Dan Kulit Bawang Putih(Allium sativum L.) Dengan Metode Spektrofotometri UV- Vis,” Politeknik Harapan Bersama Tegal, 2021.