## Penyuluhan Budikdamber (Budidaya Ikan di dalam Ember) untuk Memperkuat Ketahanan Pangan Masyarakat Desa Koto Cerenti Kecamatan Cerenti Kabupaten
Kuantan Singingi
Budikdamber (fish farming in buckets) counseling to strengthen food security in Koto Cerenti Village, Cerenti Sub-District, Kuantan Singingi District
Zairul Antosa 1* , Sunnah Hanifah Wulan Putri 2 , Mai Liandro Pratama Syahputra 2 , Feri Nugroho 3 , Anas Tasya 2 , Alifah Syahrani Putri 4 , Lukman Basir 2 , Nadya Salsabila 5 , Tuah Rizki Firami 2 , Tiarani Awida 3 , Desti Budiarti 4
1 Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Riau, Pekanbaru, 28293 Indonesia
2 Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Riau, Pekanbaru, 28293 Indonesia
3 Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Riau, Pekanbaru, 28293 Indonesia
4 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Riau, Pekanbaru, 28293 Indonesia
5 Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Riau, Pekanbaru, 28293 Indonesia
 zairul.antosa@lecturer.unri.ac.id

## Diterima: 20 September 2023; Disetujui: 10 Oktober 2023

## Abstrak
Upaya  pemerintah  dalam  memperkuat  ketahanan  pangan  masyarakat  dapat  dilakukan  dengan menciptakan terobosan-terobosan baru yang memungkinkan masyarakat untuk mengembangkan diri sesuai dengan potensi desa. Salah satu terobosan yang dapat dilakukan melalui budidaya ikan dalam ember  (Budikdamber)  dengan  memanfaatkan  ketersediaan  lahan  dan  air  yang  terbatas,  modal  yang relatif kecil dan dapat memenuhi kebutuhan gizi keluarga. Tujuan dari penyuluhan budikdamber ini adalah  untuk  memenuhi  kebutuhan  pangan  rumah  tangga  masyarakat  dan  meningkatkan  sumber daya  manusia  (SDM)  dan  jiwa  kewirausahaan  masyarakat  Desa  Koto  Cerenti.  Penyuluhan  ini dilakukan  dengan  cara  pemberian  materi,  diskusi,  dan  praktek  langsung  di  lapangan.  Budikdamber merupakan  teknik  budidaya  yang  menggabungkan  sistem  budidaya  ikan  dan  sistem  budidaya sayuran dengan memanfaatkan lahan dan ketersediaan air yang terbatas. Ikan yang digunakan dalam kegiatan  penyuluhan  ini,  yaitu  benih  ikan  lele  sebanyak  50  ekor,  sayuran  kangkung  dalam  ember dengan volume 80 L. Hasil dari kegiatan ini adalah masyarakat menjadi teredukasi dan meningkatkan pengetahuan  serta  kreatifitas  terkait  dengan  teknik  budikdamber  yang  mudah  dan  murah  dengan memanfaatkan ketersediaan lahan dan air yang terbatas.
Kata Kunci: Budikdamber, Desa Koto Cerenti, Ketahanan Pangan.

## Abstract
The government's efforts to strengthen community food security can be made by creating innovations that make it  possible  to  develop  according  to  the  village's  potential.  One  of  the  breakthroughs  that  can  be  made  is cultivating fish in buckets by utilizing limited land and air availability, relatively small capital and meeting the family's  nutritional  needs.  This  method  extension  aims  to  meet  the  community's  household  food  needs  and improve  human  resources  (HR)  and  the  entrepreneurial  spirit  of  the  people  of  Koto  Cerenti  Village.  This counselling is carried out by providing materials, discussions and direct practice in the field. Cultivating fish in buckets is a cultivation technique that combines a fish cultivation system and a vegetable cultivation system by utilizing limited land and water availability. The fish used in this extension activity were 50 catfish seeds and kale vegetables in buckets with a volume of 80 l. This activity results in the community becoming educated and increasing their knowledge and creativity regarding the easy and cheap Cultivating fish in buckets technique by utilizing limited land and air availability.
Keywords: Budikdamber, Koto Cerenti Village, Food Security.

## 1. PENDAHULUAN
Koto Cerenti merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan Cerenti Kabupaten Kuantang  Singingi  dengan  luas  wilayah  3.600 ha.  Batas  wilayah  Desa  Koto  Cerenti  yaitu, sebelah  Utara  berbatasan  dengan  Desa  Pasar Cerenti,  sebelah  Selatan  berbatasan  dengan Desa  Pulau  Bayur,  sebelah  Barat  berbatasan dengan Desa Batang Kuantan dan pada bagian Timur berbatasan dengan Desa Pulau Panjang. Jumlah  penduduk  Desa  Koto  Cerenti  berkisar 1.068  jiwa  yang  terdiri  dari  287  Kepala Keluarga.
Desa  Koto  Cerenti  adalah  suatu  desa yang  dahulunya  masih  dikatakan  desa tertinggal,  dengan  adanya  perkembaangan dalam  sektor  pertanian,penduduk  mayoritas berprofesi  sebagai  petani  karet  dan  kelapa sawit. Kemudian berdirinya sebuah perusahan kelapa  sawit,  membawa  manfaat  bagi  para masyarakat  untuk  mendapat  pekerjaan  di perusahan tersebut sehingga tingkat pengangguran  berangsur  mulai  berkurang, dan SDM masyarakat mulai berkembang.
Penggunanaan  lahan  di  Desa  Koto Cerenti  terdiri  dari  sawah  150  ha,  ladang  125 ha,  perkantoran  0,25  ha,  sekolah  6  ha,  jalan  45 ha, rawa-rawa 40 ha, padang rumput 2 ha, dan pemukiman  35  ha.  Dilihat  dari  luas  lahan, mata  pencarian  utama  dari  penduduk  Desa Koto Cerenti adalah petani. Dari luasnya rawa- rawa di Desa Koto Cerenti ini memiliki potensi dalam  bidang  perikanan,  terutama  dalam pembudidayaan ikan.
Upaya  dalam  meningkatkan  SDM masyarakat Desa Koto Cerenti, maka
dilakukannya  penyuluhan  mengen  budidaya ikan dalam ember. Selain untuk meningkatkan
SDM,  kegiatan  penyuluhan  ini  dilakukan  juga untuk memperkuat ketahanan pangan masyarakat  Desa  Koto  Cerenti.  Budikdamber adalah teknik budidaya yang menggabungkan sistem  budidaya  ikan  dan  sistem  budidaya tanaman sayuran dalam satu tempat.
Budikdamber  merupakan  teknik  budidaya akuaponik  yang  dilakukan  secara  sederhana dengan  menggunakan  ember  sebagai  wadah. Budikdamber sangat cocok untuk dilakukan di rumah  yang  memiliki  keterbatasan  lahan  dan air  karena  sistem  resirkulasi  air  dilakukan secara berulang-ulang tanpa adanya
pergantian  air,  serta  dapat  memanfaatkan lahan sempit. Budikdamber merupakan pemanfaatan  lahan  yang  terbatas  melalui budidaya  ikan  dan  sayuran  dalam  satu  sistem (Suryana et al ., 2021).
Pemanfaatan unsur hara pada budikdamber  yang  berasal  dari  kotoran  ikan bisa  menjadi  nutrisi  bagi  tanaman,  sehingga ikan  merupakan  kunci  dalam  budikdamber (Billah et al ., 2022). Ikan yang digunakan dalam budikdamber adalah ikan air tawar (lele, patin, nila,  sepat)  yang  bersifat  ekonomis  dan tersedia  di  pasaran  (Sarah  &  Pramulya,  2021). Tidak  hanya  membudidayakan  ikan  saja, tetapi  juga  dapat  digunakan  untuk  menanam sayur kangkung, bayam, selada, dan sawi serta beberapa  variasi  sayuran  buah,  seperti  cabai, tomat,  dan  terung.  Sayur  tersebut  dipilih karena  memiliki  keunggulan  mudah  di- budidayakan,  harga  murah  dan  cepat  panen (Purnaningsih et  al .,  2020).  Sistem  ini  dapat bermanfaat  dalam  menunjang  ketahanan pangan  dalam  aspek  sosial,  ekologi,  dan ekonomi secara berkelanjutan serta
menciptakan kemandirian pangan (Setiyaningsih et  al .,  2020;  Herjayanto et  al ., 2021).
Tujuan  dari  penyuluhan  budikdamber ini adalah untuk memenuhi kebutuhan pangan rumah  tangga  masyarakat  Desa  Koto  Cerenti. Meningkatkan  SDM  serta  jiwa  kewirausahaan masyarakat Desa Koto Cerenti.

## 2. METODE PENERAPAN

## Waktu dan Lokasi Pengabdian
Kegiatan  ini  dilakukan  di  Desa  Koto Cerenti Kecamatan Cerenti, Kabupaten Kuantan Singingi.

## Metode
Adapun  metode  yang  digunakan  dalam kegiatan  penyuluhan  budikdamber  ini  adalah metode  diskusi  dan  demonstrasi.  Metode diskusi  diawali  dengan  pemberian  materi  lalu dilanjutkan  sesi  diskusi,  yang  mana  peserta penyuluhan  dapat  mengajukan  pertanyaan kepada  fasilitator  mengenai  budikdamber. Kemudian metode demonstrasi, yaitu memperkenalkan  dan  praktek  secara  langsung mengenai  budikdamber.  Alat  dan  bahan  yang digunakan  selama  kegiatan  terdiri  dari  ember
volume  80  L,  gelas  plastik, rockwool ,  arang kayu,  serabut  kelapa,  benih  ikan  lele,  bibit sayur kangkung.
Kegiatan  pertama  pada  penyuluhan adalah  memperkenalkan  sistem  budikdamber kepada masyarakat Desa. Kegiatan ini dilakukan  dengan  melakukan  presentasi  oleh mahasiswa KKN dengan memberikan informasi mengenai pengertian, metode, keunggulan, dan manfaat dari sistem budikdamber. Kegiatan dilanjutkan dengan sesi diskusi  dua  arah  antara  fasilitator  dengan peserta penyuluhan. Sesi diskusi ini dilaksanakan  untuk  menampung  pertanyaan dari  peserta  kepada  fasilitator    mengenai penjelasan  yang  dirasa  kurang  jelas  pada  saat penyampaian  materi.  Setelah  selesai  kegiatan diskusi, kegiatan selanjutnya adalah memberikan  pelatihan  metode  pembuatan  dan pengontrolan Budikdamber.

## 3. HASIL DAN KETERCAPAIAN SASARAN
Kegiatan  diawali  dengan  menyediakan alat  dan  bahan  yang  akan  digunakan  dalam kegiatan.  Merancang  desain  dan  pembuatan sistem  budikdamber,  serta  persiapan  materi
yang  akan  disampaikan  sehingga  sesuai dengan sasaran dan tujuan kegiatan penyuluhan.  Proses  desain  dan  pembuatan sistem  budikdamber  dilakukan  di  Posko  KKN Universitas Riau Desa Koto Cerenti.

## Pelaksanaan Penyuluhan
Pelaksanaan  kegiatan  dibagi  menjadi  2 (dua)  tahapan  sebagai  berikut:  a)  Pemberian materi.  Pemberian  materi  dilakukan  oleh Mahasiswa KKN dari Program Studi Budidaya Perairan Universitas Riau (Gambar 1).
Pemberian  materi  dilakukan  dengan  metode ceramah.  Adapun  materi  yang  disampaikan dalam penyuluhan yaitu: i) Pengertian
Budikdamber, ii) Teknik pembuatan budikdamber,  iii)  Pengolahan  kualitas  air,  iv) Pemberian  pakan  pada  ikan,  dan  v)  Perawatan sayur.
Antusiasme masyarakat dalam mengikuti  kegiatan  ini  sangat  tinggi  terlihat dari  sesi    diskusi  yang  dilakukan.  Masyarakat menunjukkan  keingintahuan  yang  besar  dari pertanyaan-pertanyaan  yang  diajukan.  Namun banyak  juga  masyarakat  yang  menunjukkan bahwa  materi  telah  tersampaikan  dengan  baik (Gambar 2).
Gambar 1. Penyampaian materi
Gambar 2. Sesi diskusi dan antusiasme masyarakat
b)  Pelatihan  cara  pembuatan  dan pengontrolan  budikdamber.  Pelatihan  cara pembuatan  budikdamber  dilakukan  setelah pemberian  materi  selesai  dilakukan  (Gambar 3).  Pelatihanan  pembuatan  membutuhkan wadah  ember  berukuran  80  L, Jenis  benih  ikan lele,  dan  benih  sayur  kangkung.  Kangkung yang digunakan bisa diperoleh dari penyemaian  secara  mandiri  atau  yang  sudah pernah  dipanen  (Syahfitri et  al .,  2021).  Cara pembuatan  budikdamber  dapat  dilakakukan sebagai berikut:
1)  Langkah  awal  dalam  melakukan pelatihan  adalah  dengan  mengisi  ember  yang telah  disiapkan  sebanyak  70  L  air  atau  sampai ujung  gelas  plastik  terendam  dengan  air. Sebelum  benih  ikan  dimasukkan  ke  dalam ember,  beri  garam  sebanyak  70  g  garam  untuk meningkatkan  pH  air  dan  sebagai  antibiotik alami  ikan.  Kemudian  endapkan  air  kurang lebih  selama  2  hari  untuk  menghilangkan mikro plastik yang ada di dalam ember.
2) Lubangi gelas plastik dan tutup ember yang  telah  disediakan.  Isi  gelas  plastik  dengan arang  yang  usdah  dihancurkan  dan  serabut kelapa  sebagai  media  tanam  kangkung. Masukkan bibit kangkung yang telah disemai 5 hari sebelumnya ke dalam gelas plastik.
3) Masukkan benih ikan lele sebanyak 50 ekor  ke  dalam  ember,  sebelum  benih  ikan  lele dimasukkan  ke  dalam  ember  dilakukan aklimatisasi  terlebih  dahulu  agar  benih  ikan lele dapat beradaptasi dengan lingkungan baru dan benih ikan lele tidak mengalami stres yang dapat  memicu  kematian.  Frekuensi  pemberian pakan benih  ikan  lele,  yaitu 3  kali sehari (pagi, siang, sore) dilakukan secara ad libitum .
Pengontrolan Budikdamber dapat dilakukan  sebagai  berikut:  i)  Pergantian  air sekaligus  penyiponan  dapat  dilakukan  7-10 hari  sekali  atau  apabila  air  di  dalam  ember sudah  sangat  keruh  dan  mulai  mengeluarkan bau yang tidak sedap. Pergantian air dilakukan dengan  menyedot  air  hingga  60%  air  yang  ada di  dalam  ember,  kemudian  diganti  dengan  air yang  baru.  Hal  ini  dilakukan  agar  amoniak atau  racun  dari  pakan  ikan  yang  tersisa  tidak mengakibatkan  kematian  terhadap  ikan.  ii) Pengecekan  rutin  terhadap  sayur  dapat dilakukan  2  hari  sekali  untuk  menghindari hama  yang  dapat  menyerang  sayuran,  seperti ulat,  siput,  ataupun  kutu  sayur  yang  dapat mengakibatkan  gagal  panen.  iii)  Panen  dapat dilakukan  pada  sayur  setelah  berumur  20-25 hari.  Pada  ikan  dapat  dilakukan  setelah  ikan berumur 2-4 bulan.

## Gambar 3. Pelatihan pembuatan budikdamber
4. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dari kegiatan
penyuluhan  yang  telah  dilaksanakan,  dapat disimpulkan bahwa: Kegiatan yang dilaksanakan  mencapai  tujuan  dan  sasaran yang  diinginkan.  Respon  dan  apresiasi  positif diberikan  oleh  masyarakat  terkait  kegiatan Budikdamber  yang  dapat  dilakukan  oleh  ibu rumah  tangga  dengan  memanfaatkan  lahan dan  air  yang  terbatas.  Budikdamber  dapat
menjadi solusi dalam upaya menjaga ketahanan  pangan  rumah  tangga  secara mandiri  dan  dapat  menjadi  usaha  mikro  pada tingkat rumah tangga.

## DAFTAR PUSTAKA
Billah,  M.,  Donoriyanto,  D.S.,  Samanhudi,  D., Syamsiah,  Y.A.  (2022).  BUDIKDAMBER (budidaya  ikan  dalam  ember)  dan sayuran  solusi  memperkuat  ketahanan
pangan  di  lahan  terbatas  di  Kelurahan Turi,  Kecamatan  Sukorejo  Kota  Blitar. Abiyasa , 2(1): 25–30.
Purnaningsih,  N.,  Ihsan,  T.,  Tryantono,  B.,
Almer, R., Masruri, G.A. (2020). Diseminasi  budidaya  ikan  dalam  ember sebagai  solusi  kegiatan  budidaya  di lahan  sempit. Jurnal  Pusat  Inovasi Masyarakat , 2: 112–120.
Sarah,  S.,  &  Pramulya,  R.  (2021).  Partisipasi masyarakat  terhadap  program  budidaya ikan  dalam  ember  (budikdamber)  solusi ketersediaan bahan pangan. Jurnal
Pendidikan Tambusai, 5(3): 11245–11258.
Setiyaningsih,  D.,  Bahar,  H.,  Iswan,  I.,  &  Al- Mas’udi, R.A.A. (2020). Penerapan sistem budikdamber  dan  akuaponik  sebagai strategi  dalam  memperkuat  ketahanan pangan  di  tengah  pandemi  covid-19. Prosiding  Semnaskat  LPPM  UMJ,  7(10): 1–10.
Syahfitri,  J.,  Hartati,  M.S.,  Hidayat,  T.,  Fitriani, A.,  Thaifur,  A.  (2021).  Pemberdayaan masyarakat melalui pelatihan budikdamber  sebagai  ketahanan  pangan keluarga  masyarakat  Kota  Bengkulu selama  pandemi  covid-19. GERVASI: Jurnal  Pengabdian  Masyarakat ,  5(3):  427–
438