## Strategi Pengembangan Aneka Dodol Berbasis Bahan Baku Lokal di Kabupaten Lampung Barat
Analianasari a , Dayang Berliana b , dan Edy Humaidi c a Jurusan Ekonomi dan Bisnis, Politeknik Negeri Lampung, Lampung, Indonesia, email: analianasari@polinela.ac.id b Jurusan Ekonomi dan Bisnis, Politeknik Negeri Lampung, Lampung, Indonesia, email: dayang@polinela.ac.id
c Jurusan Ekonomi dan Bisnis, Politeknik Negeri Lampung, Lampung, Indonesia, email: edyhumaidi145@polinela.ac.id
Article Info

## Abstrak

## Article history:
Received 05 Februari 2020 Received in revised form 13 Februari 2020 Accepted 3 Maret 2020 DOI: https://doi.org/10.32938/ag.v5i2.1000
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  menganalisis  strategi  pengembangan  aneka  dodol  berbasis  bahan  baku  lokal  di  Desa  Sekincau Kabupaten Lampung Barat. Metode yang digunakan dalam penelitian yaitu analisis SWOT. Responden dipilih secara sengaja (purposive)
yaitu di Desa Sekincau dengan jumlah sampel 20 responden dan 4 orang ahli yang berkompeten dalam pengetahuan pengembangan aneka dodol berbasis bahan baku lokal. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa berdasarkan hasil analisis pada matrik SWOT rekomendasi yang harus diberikan adalah strategi “Progresif”. Alternatif strategi pengembangan aneka dodol yang dapat diterapkan yaitu (1) Memanfaatkan produk  berkualitas  (alami)  bebas  bahan pengawet  sebagai  potensi  pangsa  pasar  yang  masih  luas  didukung  dengan peningkatan  minat masyarakat terhadap produk dan menciptakan lapangan pekerjaan baru akibat pasar semakin luas. ( S1, O1.O2.O3) (2) Memanfaatkan unit produksi yang dekat dengan sumber bahan baku dan menciptakan lapangan pekejaan bagi masyarakat sekitar.  (S2,O3)
Keywords: Dodol Strategi Bahan Baku Lokal
Pengembangan

## 1. Pendahuluan
Lampung  Barat  merupakan  Kabupaten  yang  berada  di  ujung  Propinsi Lampung  yang  memiliki  daerah  tujuan  wisata  yang  menarik  wisatawan mancanegara maupun nusantara untuk datang berkunjung menikmati berbagai objek wisata.  Objek wisata di Lampung Barat sangat lengkap mulai dari laut, danau,  pegunungan,  Hutan  Raya  Liwa,  maupun  wisata  petualangan.    Hal  ini menjadikan  potensi  kuliner  termasuk  oleh-oleh  khas  suatu  daerah  menjadikan daya tarik tersendiri bagi wisatawan selain beragam destinasi yang menawarkan keindahan alam, hiburan, dan lainnya. Menurut Susilawaty, (2016) industri di tahun 2016, sekitar 98 persen masyarakat membeli oleh-oleh saat berlibur.
Agroindustri  pengolahan  oleh-oleh  khas  suatu  daerah  potensi  untuk dikembangkan untuk meningkatkan perekonomian masyarakat. Menurut Asisten Deputi  Bidang Pengembangan Destinasi dan Industri Pariwisata, Kementerian Pariwisata Republik Indonesia, Lokot Ahmad Enda, (2016), “bila suatu daerah dapat  mengembangkan  potensi  industri  oleh-oleh  di  setiap  daerah  Indonesia, maka  sektor  pariwisata  daerah  tersebut    berkembang  dan  kontribusi  tehadap perekonomian semakin besar terutama bagi wilayah pedesaan. Suryana (2004) menyatakan  kegiatan  agroindustri  merupakan  bagian  integral  dari  sektor pertanian,  yang  mempunyai  kontribusi  penting  dalam  proses  industrialisasi terutama wilayah pedesaan.
Tanaman  hortikultura  banyak  dibudidayakan  di  Lampung  Barat, khususnya  tanaman  tomat  dan  labu  siam  dan  menjadikan  kedua  komoditas tersebut  komoditas  unggulan  Lampung  Barat.  Menurut Dinas  Pertanian Tanaman  Lampung  Barat,  (2017) komoditas  labu  siam  dan  tomat  merupakan komoditas  utama  sayuran  dataran  tinggi  yang  memberikan  kontribusi  dan produktivitas tinggi di Lampung Barat ( Tabel 1 ).
Produktivitas yang tinggi pada komoditas labu siam dan tomat menjadikan ketersediaan dua komoditas tersebut melimpah pada musim panen raya dan harga menjadi murah memunculkan kreasi suatu kelompok wanita tani untuk mengolah labu siam dan tomat menjadi produk  olahan aneka dodol  yang bernilai bisnis. Kelompok Wanita Tani (KWT) Sekar Wangi merupakan wadah pemberdayaan wanita  tani  untuk  menciptakan  lapangan  pekerjaan  yang  produktif  dan merupakan  usaha  yang  bersifat  padat  karya,  tidak  membutuhkan  persyaratan tertentu  seperti  keterampilan  atau  keahlian,  tingkat  pendidikan,  menggunakan teknologi yang masih sederhana dan modal yang digunakan relatif terjangkau.
Tabel  1.    Data  Produksi  dan  Produktivitas  sayuran  dataran  Tinggi  Kabupaten
Lampung Barat  Tahun 2015 – 2017 2015 2016 2017 No  Komoditas  Produksi  Produktivitas  Produksi  Produktivitas  Produksi  Produktivitas Ton kg/ha ton kg/ha ton kg/ha 1 Cabai besar 2.704,3 6.516,4 1.8951,6 6.229,8 3.262,9 8.036,7 2 Labu Siam 11.058,4 61.435,6 17.774,8 93.551,6 17.869,5 93.664,5 3  Kubis 9.038,4 17.862,5 10.301,5 20.002,9 11.620,5 21.374,6 4  Tomat 5.034.8 16.782,7 6.065,6 19.629,8 12.067,4 22.774,8 5  Wortel 4.456 13.067,4 6.684,3 18.017,0 5.850,4 17.253,0 Sumber : ([BPS] Badan Pusat Statistik. 2019)
Kegiatan  KWT  Sekar  Wangi  merupakan  kegiatan  ekonomi  rakyat berskala  kecil  dengan  jangkauan  pemasaran  produk  yang  terbatas. Perkembangan  aneka  dodol  olahan  KWT  Sekar  Wangi  tidak  terlepas  dari berbagai macam masalah dan hambatan seperti kurangnya modal, menajemen yang kurang terorganisasi, dan kurangnya promosi produk sehingga diperlukan strategi untuk pengembangan agroindustri aneka dodol berbasis bahan baku lokal untuk mengatasi masalah dan hambatan tersebut.
Tujuan penelitian ini adalah untuk untuk merumuskan strategi internal dan eksternal dalam mengembangkan agroindustri aneka  dodol berbasis bahan baku lokal di Kabupaten Lampung Barat.

## 2. Metode
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  3  bulan,  yaitu  Maret  -  Mei  2019  di KWT  Sekar  Wangi  Desa  Sekincau  Kabupaten  Lampung  Barat.  Data  yang diperoleh dianalisis dengan konsep manajemen strategis ( Soleh, 2009 ).  Analisis data  yang  akan  dilakukan  yaitu  analisis  deskriptif  kualitatif  dan  kuantitatif. Analisis deskriptif kualitatif digunakan untuk mendapatkan gambaran mengenai visi,  misi  dan  mengambarkan  lingkungan  terkait  dengan  peluang,  ancaman, kekuatan,  kelemahan  yang  dimiliki  oleh  perusahaan  serta  perumusan  strategi dengan  menggunakan  matriks  SWOT.  Sedangkan  analisis  kuantitatif menggunakan matriks IFE ( Internal Factor Evaluation ), EFE ( Eksternal Factor Evaluation ), dan IE ( Internal-Eksternal ).
Teknik pengumpulan data pada penelitian ini terdiri dari dua yaitu dengan pengumpulan data secara primer dan sekunder. Data primer merupakan data yang diperoleh  dan  dikumpulkan  secara  langsung  peneliti  dari  hasil  penelitian langsung untuk menjawab masalah atau tujuan penelitian yang dilakukan dengan cara  observasi,  wawancara,  diskusi  dan  kuesioner.  Sedangkan  data  sekunder merupakan data yang diperoleh dan kumpulkan dari pihak lain (pihak eksternal). Data  sekunder  diperoleh  dari  lembaga-lembaga  atau  instansi  terkait  seperti Badan  Pusat  Statistika,  monografi  Desa  Sekincau,  Kecamatan  Sekincau Lampung Barat. Jenis-jenis data yang digunakan dalam data sekunder ini adalah jumlah  produksi  aneka  dodol,  jumlah  konsumen,  dan  data-data  lain  yang diperlukan untuk menunjang penelitian.
Analisis SWOT. Analisis SWOT digunakan untuk mengetahui Strengths, Weakness, Opportunity, dan Threats dalam pengembangan aneka dodol  KWT Sari wangi Desa Sekincau Lampung Barat. Selain itu, analisis SWOT biasanya digunakan untuk menganalisis suatu kondisi dimana akan dibuat sebuah rencana untuk melakukan suatu program kerja ( Alma, 2008 ).
3. Hasil dan Pembahasan
3.1.    Strategi Pengembangan Aneka Dodol Berbasis Bahan Baku Lokal Di Kabupaten Lampung Barat
Kekuatan  dan  kelemahan  digolongkan  ke  dalam  faktor  internal  karena faktor-faktor tersebut merupakan peubah-peubah yang dapat dikendalikan oleh KWT Sekar Wangi. Peluang dan ancaman termasuk dalam faktor eksternal  yang terdiri dari peubah-peubah di luar kendali KWT.   Berdasarkan informasi yang diperoleh dari hasil wawancara dan pengamatan langsung di lokasi usaha, dapat diidentifikasikan  bahwa  faktor-faktor  strategis  internal  yaitu  kekuatan  dan kelemahan  pengembangan  aneka  dodol  sedangkan  faktor-faktor  strategis eksternal yaitu peluang dan ancaman yang dihadapi dalam pengembangan aneka dodol.  Faktor-faktor  strategis  tersebut  kemudian  di  analisis  dengan  matriks analisis  SWOT  dan  dihasilkan  empat  strategi  yaitu  strategi  SO,  strategi  WO, strategi ST, dan strategi WT ( Rangkuti, 2005 ).
Analisis Faktor Internal dan Eksternal Menggunakan Matriks IFAS dan EFAS. Berdasarkan identifikasi terhadap faktor-faktor Internal Factor Analysis Strategic  (IFAS) dan Eksternal  Factor  Analysis  Strategic  (EFAS) diperoleh kekuatan  kelemahan,  peluang  dan  ancaman  yang  dimiliki  aneka  dodol  KWT Sekar Wangi di Desa Sekincau Lampung Barat.
Tabel  2 menunjukkan  bahwa  hasil  dari  faktor  strategi  internal  yang merupakan  kekuatan  terbesar  dan  paling  berpengaruh  terhadap  strategi pengembangan  aneka  dodol  berbasis  bahan  baku  lokal  di  Desa  Sekincau Kabupaten  Lampung  Barat  adalah  terdapat  Produk    berkualitas  (alami)  bebas bahan  pengawet  yang  memiliki  skor  pembobotan  sebesar  0,50.  Hal  ini menunjukkan bahwa produk yang dihasilkan KWT berasal dari  bahan baku yang
berkualitas dan tidak menggunakan bahan pengawet dan pewarna sintetik. Gula pasir  yang  ditambahkan  pada  produk  dodol  tomat  selain  berfungsi  sebagai pemberi rasa manis juga berfungsi sebagai pengawet.
 Matriks Internal Factor Analysis Strategic (IFAS)
Tabel 2. Matriks Internal Factor Analysis Strategic (IFAS) Faktor-faktor Strategi Internal Bobot  Rating Skor Pembobotan Kekuatan 1. Unit produksi dekat dengan sumber bahan baku
2. Produk  berkualitas (alami) bebas bahan pengawet
3. Keterlibatan keluarga dalam usaha cukup besar
4. Teknologi yang digunakan dalam memproduksi relatif sederhana 5. Volume penjualan produk dari tahun ke tahun meningkat 0,19 0,14 0,10 0,10 0,04
2,40 3,56 3,76
3,96
3,60 0,46 0,50
0,38 0,40 0,14 Sub total 0,57 1,87 Kelemahan 1. Tingkat pendidikan tenaga kerja rendah
2. Kontinuitas pasokan bahan baku yang terbatas pada bulan-bulan tertentu
3. Keterbatasan sarana dan prasarana distribusi produk
4. Belum menggunakan sarana promosi yang beragam 5. Lokasi produksi jauh dari pasar produk 0,14 0,09
0,07 0,06 0,07 3,68 3,44 3,68 3,84 2,24 0,52 0,31
0,26 0,23 0,16 Sub total 0,43 1,47 Total 1,00 3,34 Selisih skor 0,40 Sumber : Data primer diolah, 2019
Penambahan  gula  pasir  sebagai  pemberi  rasa  aneka  dodol  ditambahkan sesuai dengan konsentrasi tertentu. Analianasari dan Marlinda (2018) ; Sulardjo dan  Agus  (2012) menyatakan  bahwa  peningkatan  rasa  manis  ini  disebabkan karena semakin tinggi konsentrasi gula pasir menyebabkan glukosa dan fruktosa yang dihasilkan dari inversi sukrosa juga akan meningkat. Fennema, (1976) gula berfungsi sebagai sumber nutrisi dalam makanan, sebagai pembentuk tekstur dan pembentuk flavor melalui reaksi pencoklatan. Sedangkan Buckle et al. ,( 1985) menyatakan bahwa daya larut  yang tinggi dari gula dan daya  mengikatnya air merupakan  sifat-sifat  yang  menyebabkan  gula  sering  digunakan  dalam pengawetan  bahan  pangan.  Bahan  baku  yang  dipergunakan  dalam  proses produksi  aneka  dodol  berasal  dari  lingkungan  tempat  produksi  dengan  teknik budidaya yang baik. Bahan baku yang digunakan adalah tomat, labu siam, buah naga merah, waluh, dan lain-lain.   Bahan baku ini memberikan warna produk sesuai dengan warna bahan bakunya sehingga tidak membutuhkan zat pewarna. Bahan baku yang berasal dari tomat akan memberikan warna orange, labu siam memberikan  warna  hijau,  dan  buah  naga  merah  memberikan  warna  ungu. Sedangkan faktor strategi internal yang merupakan kelemahan terhadap strategi pengembangan aneka dodol berbasis bahan baku lokal  adalah tingkat pendidikan tenaga kerja rendah dengan skor pembobotan 0,52.  Semua karyawan atau tenaga kerja hanya lulusan SD, SMP, dan SMA namun semua tenaga kerja sudah terlatih dalam  proses  pengolahan  aneka  dodol.  Pelatihan  yang  dilakukan  tenaga  kerja atau  karyawannya  yaitu  melalui  diklat  kemasan,  pemasaran,  dan  uji  produk. Tingkat  pendidikan  manajemen  hanya  lulusan  pendidikan  SMA,  namun pengetahuan manajemen usaha diperoleh secara otodidak, dan juga pengalaman dan diklat yang diadakan Dinas Perindustrian, Koperasi dan UMKM PEMDA Kabupaten  Lampung  Barat  dan  Pemerintah  Provinsi  Lampung.  Pendidikan tenaga kerja ini meskipun dengan skor yang tertinggi namun tidak berkontribusi secara langsung dalam pengembangan dan penjualan produk.
Berdasarkan perhitungan matriks IFAS untuk kekuatan mendapatkan skor 1,87 dan kelemahan mendapatkan skor 1,47. Sehingga diperoleh total nilai pada posisi internal rata-rata  yang dilihat dari bobot  yaitu sebesar  3,34. Kondisi ini menunjukan  bahwa  skor  kekuatan  pada  pengembangan  aneka  dodol  berbasis bahan baku lokal di Desa Sekincau Kabupaten Lampung Barat  lebih besar dari pada kelemahannya. Oleh karena  itu, harus memanfaatkan kekuatan  yang ada untuk mengatasi kelemahan  yang ada pada pengembangan aneka dodol  KWT Sekar  Wangi.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pengembangan  aneka  dodol  KWT Sekar  Wangi  telah  mampu  merespon  faktor  internal  dengan  memanfaatkan kekuatan yang dimiliki sehingga dapat mengatasi kelemahan yang ada.
Berdasarkan Tabel  3 menunjukkan  bahwa  hasil  dari  faktor  strategi eksternal  yang  merupakan  peluang  terbesar  dan  paling  berpengaruh  terhadap strategi pengembangan aneka dodol berbasis bahan baku lokal  di Desa Sekincau Kabupaten Lampung Barat yaitu Potensi Pangsa pasar yang masih luas dengan nilai skor pembobotan sebesar 0,69. Hal ini menunjukkan bahwa adanya potensi pangsa pasar  terbuka sangat luas. Kabupaten Lampung Barat dikenal memiliki potensi daerah wisata yang tidak kalah indahnya dengan potensi wisata di daerah
Jawa. Jika daerah memiliki tempat wisata maka wisatawan akan tertarik untuk datang berkunjung. Hal ini menjadikan potensi pasar untuk menyediakan oleh- oleh khas Lampung Barat.  Sedangkan faktor strategi eksternal yang merupakan ancaman terbesar dan paling berpengaruh terhadap strategi pengembangan aneka dodol berbasis bahan baku lokal  di Desa Sekincau Kabupaten Lampung Barat adalah proses produksi aneka dodol membutuhkan waktu yang lama  dengan nilai skor  pembobotan  sebesar  0,25.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  proses  produksi olahan  aneka  dodol  membutuhkan  waktu  yang  lama  merupakan  ancaman terbesar  dalam  pengembangan    aneka  dodol  dikarenakan  saat  ini  perilaku manusia cenderung serba  cepat  (instan) artinya untuk regenerasi pelaku usaha dibutuhkan sumber manusia yang tangguh, ulet, dan berjiwa wirausaha.
 Matriks Eksternal Factor Analysis Strategic (EFAS)
Tabel 3. Matriks Eksternal Factor Analysis Strategic (EFAS) Faktor-faktor Strategi Eksternal Bobot  Rating Skor Pembobotan Peluang 1. Potensi Pangsa pasar yang masih luas 2. Minat masyarakat terhadap produk olahan meningkat 3. Adanya pendapatan dari usaha aneka dodol
4. Penciptaan lapangan kerja 5. Iklim usaha yang terbuka 0,19 0,15 0,06 0,10 0,05 3,64 3,84 3,96 3,48 3,92 0,69 0,58
0,24 0,35 0,20 Sub total 0,55 2,05 Ancaman 1. Proses produksi dengan waktu yang lama
2. Sarana dan prasarana produksi yang kurang memadai
3. Kondisi alam berpengaruh pada pasokan bahan baku
4. Kemasan produk yang sederhana 5. Ketersediaan bahan baku yang berfluktuasi 0,17 0,07 0,05 0,06 0,10 1,48 1,88 2,44 3,16 2,48 0,25
0,13 0,12 0,19 0,25 Sub total 0,45 0,94 Total 1,00 2,99 Selisih skor 1,11 Sumber : Data primer diolah, 2019
Berdasarkan perhitungan matriks EFAS untuk peluang mendapatkan skor 2,05  dan  ancaman  mendapatkan  skor  0,94.  Sehingga  di  peroleh  total  nilai eksternal rata-rata yaitu sebesar 2,99. Hal ini menunjukkan bahwa skor peluang yang dimiliki KWT Sekar Wangi lebih besar dari ancamannya, sehingga dapat memanfaatkan  peluang  untuk  mengantisipasi  kemungkinan  ancaman  yang dihadapi.    Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pengembangan  aneka  dodol  dengan memanfaatkan bahan baku lokal  telah mampu merespon faktor eksternal dengan memanfaatkan peluang yang ada sehingga dapat mengatasi ancaman eksternal.
skor kekuatan – skor kelemahan  : skor peluang – skor ancaman
2 2 1,87– 1,47            : 2,05 – 0,94 2 2 0,40 : 1,11
Gambar 1. Grafik Analisis SWOT Pengembangan Aneka Dodol
Analisis SWOT digunakan untuk mengidentifikasi berbagai faktor untuk merumuskan  strategi.  Berdasarkan  data  faktor  internal  dan  faktor  eksternal didapatkan skor pembobotan sebagai berikut :  faktor kekuatan =  1,87,  faktor kelemahan = 1,47, faktor peluang = 2,05, dan faktor ancaman = 0,94. Analisis SWOT  yang  dilakukan  sebelumnya  dapat  digunakan  sebagai  dasar  dalam penentuan strategi pengembangan aneka dodol berbasis bahan baku lokal di desa Sekincau  Kabupaten  Lampung  barat  kedepan.  Analisis  SWOT  dibangun berdasarkan hasil analisis faktor-faktor strategis internal maupun eksternal yang terdiri  dari  berbagai  faktor  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman.  Hasil analisis pada gambar 1 grafik analisis SWOT di peroleh titik koordinat (0,40 ; 1,11)  yang  mana  koordinat  ini  masuk  pada  kuadran  I,  yakni  posisi  ini menandakan sebuah usaha atau organisasi yang kuat dan berpeluang ( Pearce dan Robinson,  1998 ). Rekomendasi  strategi  yang  diberikan  adalah  “  Progresif” artinya usaha dalam kondisi prima dan mantap sehingga sangat mungkin untuk
terus  melakukan  ekspansi,  meningkatkan  pertumbuhan  dan  meraih  kemajuan secara maksimal.
Perioritas  strategi  pengembangan  dengan  Analisis  SWOT  dengan hasil penggabungan  perhitungan  pembobotan  rating  IFAS  dan  EFAS  dapat  dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4.  Pembobotan Rating IFAS dan EFAS O =  2,05 T = 0,94 S    = 1,87 SO  = 3,89 ST = 2,81 W  = 1,47 WO = 3,52 WT = 2,41
Berdasarkan Tabel 4 menunjukkan bahwa hasil pembobotan rating hasil SWOT,  maka  dapat  disusun  prioritas  strategi  berdasarkan  kombinasi  strategi yang paling tinggi sampai dengan paling rendah, dapat dilihat pada Tabel 5 .
Tabel 5. Tingkat Prioritas Strategi SWOT
Prioritas Strategi Bobot Nilai I Strengh-Opportunity (SO) 3,89 II Strengh-Threat (ST) 2,81 III Weakness-Opportunity (WO) 3,52 IV Weakness- Threat (WT) 2,41 Berdasarkan Tabel 5 menunjukkan bahwa hasil interaksi IFAS dan EFAS yang menghasikan alternatif strategi  yang mendapatkan bobot tertinggi adalah Strengh-Opportunity (SO) dengan skor 3,89 diterjemahkan sebagai strategi yang menggunakan  kekuatan  untuk  memanfaatkan  peluang.  Strategi  untuk pengembangan aneka dodol memiliki bobot kekuatan yang lebih besar dari pada kelemahan,  sedangkan  bobot  peluang  lebih  besar  daripada  ancaman  dalam pengembangan aneka dodol berbasis bahan baku lokal di Desa Sekincau Tujuan dari tahap analisis terhadap  faktor-faktor strategi dengan matrik SWOT  adalah  untuk  menghasilkan  altenatif  strategi  yang  layak.  Berdasarkan matrik  SWOT  dihasilkan  strategi Strengh-Opportunity  (SO) , Strengh-Threat (ST) , Weakness-Opportunity  (WO) ,  dan Weakness-Threat  (WT). Hasil  analisis terhadap empat strategi yang disarankan dapat dilihat pada Tabel 6 .
Berdasarkan  hasil  pembobotan  nilai  tertinggi  adalah  strategi Strengh- Opportunity (SO) terletak pada kuadran I. Pada kuadran ini merupakan situasi yang  sangat  kuat  dan  berpeluang.  Tingginya  strategi  nilai  prioritas  SO  bukan berati strategi lain yang memiliki nilai rendah tidak bermanfaat dan tidak perlu diterapkan. Akan tetapi, apabila ingin mendapatkan hasil yang maksimal perlu ditunjang  dengan  strategi  ST,  WO  dan  WT.  Menurut Sanjaya  (2017) Maka strategi yang tepat adalah dengan menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang jangka panjang  yang lebih besar,  yaitu pertumbuhan  dengan integrasi horizontal.  Dimana  integrasi  horizontal  tersebut  dapat  mendukung  strategi agresif  yaitu  sistem  jemput  bola  dengan  membuat  cabang-cabang  atau  serta outlet-outlet  pembayaran  transaksi  Aqiqah  diberbagai  daerah  (kecamatan). Alternatif strategi  yang dapat diterapkan pada usaha KWT Sekar Wangi  yaitu dengan memanfaatkan produk berkualitas (alami) bebas bahan pengawet sebagai potensi  pangsa  pasar  yang  masih  luas  didukung  dengan  peningkatan  minat masyarakat  terhadap  produk  dan  menciptakan  lapangan  pekerjaan  baru  akibat pasar  semakin  luas,  selain  itu  perlu  memanfaatkan  unit  produksi  yang  dekat dengan sumber bahan baku dan menciptakan lapangan pekejaan bagi masyarakat sekitar.    Peningkatan  kualitas  tenaga  kerja  wajib  dilakukan,  hal  ini  dapat dilakukan  dengan  beberapa  cara  yaitu  training  psikologi,  training  motivasi, pelatihan  kerja  berbagai  kejuruan,  penerapan  disiplin  kerja,  dan  manajemen control (Adianto and Fedryansyah 2018; Humaidi, et al 2017 ).

## 4. Simpulan
Strategi yang dapat dilakukan dalam pengembangan aneka dodol berbasis bahan  baku  lokal  di  Desa  Sekincau  Kabupaten  Lampung  Barat  berada  pada koordinat  (0,40  ;  1,11)  yaitu  terletak  pada  kuadran  I  posisi  ini  menandakan sebuah  usaha  yang  kuat  dan  memiliki  berpeluang  untuk  dikembangkan. Alternatif strategi pengembangan aneka dodol  yang dapat diterapkan yaitu (1) Memanfaatkan produk berkualitas (alami) bebas bahan pengawet sebagai potensi pangsa pasar yang masih luas didukung dengan peningkatan minat masyarakat terhadap produk dan menciptakan lapangan pekerjaan baru akibat pasar semakin luas.  (  S2,  O1.O2.O3)  (2)  Memanfaatkan  unit  produksi  yang  dekat  dengan sumber bahan baku dan menciptakan lapangan pekejaan bagi masyarakat sekitar. (S1,O3)
Tabel  6.  Matriks  SWOT  Pengembangan  Aneka  Dodol  Berbasis  Bahan  Baku Lokal di Desa Sekincau Kabupaten Lampung Barat
Internal Factor Analysis Strategic (IFAS) Eksternal Analysis Stretegic (EFAS) Kekuatan (S) 1. Produk berkualitas (alami)  bebas bahan pengawet 2. Unit  produksi dekat dengan sumber  bahan baku 3. Teknologi  yang digunakan dalam memproduksi relatif sederhana Kelemahan (W) 1. Tingkat  pendidikan TK rendah 2. Kontiunitas  pasokan bahan  baku  yang terbatas  pada  bulan tertentu 3. Keterbatasan  sarana dan prasarana distribusi produk Peluang (O) 1. Potensi pangsa pasar  yang  masih luas 2. Minat  masyarakat terhadap produk olahan meningkat 3. Penciptaan lapangan pekerjaan Strategi S – O 1. Memanfaatkan produk berkualitas (alami)  bebas bahan pengawet sebagai  potensi pangsa pasar yang masih luas didukung dengan peningkatan minat masyarakat terhadap produk dan menciptakan lapangan pekerjaan  baru akibat pasar semakin  luas.  ( S1, O1.O2.O3) 2. Memanfaatkan unit produksi yang dekat dengan  sumber bahan baku dan menciptakan lapangan pekejaan  bagi masyarakat sekitar. (S2,O3) Strategi W – O 1. Meningkatkan pendidikan pengetahuan dan keterampilan  tenaga kerja  sehingga  dapat meningkatkan  potensi pangsa  pasar  produk karena minat masyarakat  semakin luas. (W1,O1,O2) 2. Memperluas hubungan  pedagang pengumpul atau petani besar untuk ketersediaan bahan baku  sehingga  dapat meningkatkan  potensi pasar  produk  dan lapangan pekerjaan dapat tetap berlangsung (W2,O2) Ancaman (T) 1. Proses produksi yang lama
2. Ketersediaan bahan baku berfluktuatif 3. Kemasan  produk yang masih sederhana Strategi S – T 1. Memanfaatkan keunggulan produk  sebagai produk yang bebas bahan pengawet sehingga  KWT tetap  melakukan produksi walaupun membutuhkan waktu  produksi yang  lama    dan kemasan  produk masih  sederhana
(S1,T1,T3) 2. Mengoptimalkan unit produksi yang dekat dengan  sumber bahan baku untuk mengatasi ketersediaan bahan  baku  yang berfluktuatif. (S2,T2)
Strategi W – T 1. Meningkatkan pendidikan TK sehingga mampu membuat  kemasan produk yang inovatif. (W1,T3)) 2. Meningkatkan ketersediaan stok BB untuk mengatasi ketersediaan BB yang berfluktuatif (W2,T2)

## Pustaka
[BPS]  Badan  Pusat  Statistik.  2019. Lampung  Dalam  Angka  2019 .  Bandar Lampung: Badan Pusat Statistik Provinsi Lampung.
Adianto,  Jepi,  and  Muhammad  Fedryansyah.  2018.  “Peningkatan  Kualitas Tenaga Kerja Dalam Menghadapi Asean Economy Community.” Jurnal Pekerjaan Sosial 1(2): 77–86. Alma, B. 2008. Manajemen  Pemasaran Dan  Pemasaran Jasa . Bandung: CV. Alfabeta.
Analianasar, Ai; Marlinda Apriyani. 2018. “Sifat Organoleptik dan Nilai Tambah Yogurt  Beku  dengan  Penambahan  Ekstrak  Kulit  Buah  Naga  Merah ( Hyloceneus polyrhizus ).” Jurnal Teknologi &  Industri Hasil Pertanian 24(1): 59–66.
Buckle, K.A., R.A. Edward, G.h. Fleet Dan, and M. Wooton. 1985. Ilmu Pangan . eds.  Purnomo  Purnomo  and  Aiono  Adiono.  Jakarta.:  Universitas Indonesia,.
Dinas Pertanian Tanaman Lampung Barat. 2017. “Data Produksi Sayuran.” Humaidi  Edy,  Putri  Suci  Asriani,  Basuki  Sigit  Priyono.  2017.  “Strategi Keberlanjutan  Agribisnis  Beras  Organik  Di  Kelompok  Tani  Handayani Kecamatan Bts Ulu Kabupaten Musi Rawas.” Unib Schoolar Repository . http://repository.unib.ac.id/id/eprint/15023. Fennema, O R. 1976. Principle of Food Science. Part 1. Food Chemistry . New
York.: Marcel Dekker Inc.
Pearce,  J.A.II.,  dan  Robinson,  R.B.Jr.,  (1998).  Manajemen  Strategis.  Jakarta  : Binarupa Aksara Rangkuti,  F.  2005. Analisis  SWOT  Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis .  Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Sanjaya, Rendi Septi. 2017. “Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Omzet Penjualan Unit Usaha Aqiqah Pada Laz Nurul Hayat Medan (Pendekatan Analisis SWOT). ”
Soleh, J. 2009. “Strategi Pengembangan Usaha Ternak Sapi Perah Di Kecamatan Sukaresmi Kabupaten Cianjur Jawa Barat.” Institut Pertanian Bogor . Sulardjo, dan Santoso Agus. 2012. “Pengaruh Konsentrasi Gula Pasir Terhadap Kualitas Jelli Buah Rambutan.” Magistra XXIV(82): 79–87. Suryana, A. 2004. “Arah, Strategi Dan Program Pembangunan Pertanian 2005- 2009.”
Susilawaty,  Desy.  2016.  “Kontribusi  Oleh-Oleh  Dalam  Dunia  Pariwisata.” Koran Republika (September): 2016.