## Analisis Formalin Secara Kualitatif pada Bakso dan Mie Basah di Kecamatan Sukarame, Wayhalim, dan Sukabumi
[Qualitative Formaline Analysis on Meatball and Wet Noodle in Sukarame, Wayhalim, and Sukabumi]
Riri Fauziyya * dan Anjar Hermadi Saputro
Program Studi Farmasi, Jurusan Sains, Institut Teknologi Sumatera, Lampung
* Corresponding author : riri.fauziyya@fa.itera.ac.id (hp: +6288267061412)
ABSTRACT. Meatballs  and  wet  noodles  are  foods  that  are  favored  by  the  community.  The  high  water  content causes these two types of food to be vulnerable and easily damaged in storage. The addition of chemicals such as preservatives in the manufacture of food products is carried out by producers so that the products are more durable, economical, and produce maximum profit. One chemical that is often misused for food preservatives is formaldehyde.  Formalin  is  a  dangerous  chemical  that  is  carcinogenic,  mutagenic,  corrosive,  and  irritating.  This study aims to determine whether there is formalin content in meatballs and wet noodles that are sold in the districts of  Sukarame,  Wayhalim,  and  Sukabumi.  This  research  was  conducted  in  a  qualitative  analysis  using  Schiff's reagent on 30 samples of meatballs and 30 samples of wet noodles which were sold in Sukarame, Wayhalim, and Sukabumi. The results showed that 10 samples of meatballs and 2 wet noodles showed positive results containing formaldehyde.    This  shows  that  around  33.3%  of  the  meatball  sample  and  6.66%  of  the  wet  noodles  sample analyzed were identified to contain formaldehyde so that they are not safe for consumption in the long term and people must be careful in selecting meatballs and wet noodles for consumption.
Keywords: Qualitative analysis, formalin, meatballs, wet noodles
ABSTRAK. Bakso dan mie basah  adalah makanan yang hingga kini popular  digemari masyarakat.  Kandungan kadar  air  yang  tinggi menyebabkan  kedua  jenis  makanan  ini  rentan dan  mudah  rusak dalam  penyimpanannya. Penambahan  bahan  kimia  seperti  pengawet  dalam  pembuatan  produk  makanan  dilakukan  oleh  produsen  agar produknya menjadi lebih tahan lama, ekonomis, dan menghasilkan keuntungan maksimal. Salah satu bahan kimia yang  sering  disalahgunakan  untuk  pengawet  makanan  adalah  formalin.  Formalin  merupakan  bahan  kimia berbahaya  yang  bersifat  karsinogen,  mutagenic,  korosif  dan  iritatif.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui adanya  kandungan  formalin  pada  bakso  dan  mie  basah  di  kecamatan  Sukarame,  Wayhalim  dan  Sukabumi. Penelitian ini dilakukan secara analisis kualitatif dengan menggunakan pereaksi Schif terhadap 30 sampel bakso dan  30  sampel  mie  basah  yang  dijual  di  kecamatan  Sukarame,  Wayhalim  dan  Sukabumi.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa 10 sampel bakso dan 2 mie basah mengandung formalin. Hal ini menunjukkan bahwa sekitar 33,3 % dari sampel Bakso dan 6,66 % dari sampel Mie Basah yang dianalisis dan beredar di tiga kecamatan di kota Bandar Lampung teridentifikasi mengandung formalin sehingga tidak aman untuk dikonsumsi dalam jangka panjang dan masyarakat harus berhati-hati dalam pemilihan bakso dan mie basah untuk di konsumsi.
Kata kunci: A nalisis kualitatif, formalin, bakso, mie basah
Riwayat artikel: Diterima 12 November 2020, Disetujui 3 Desember 2020 Cara sitasi: Fauziyya, R., & Saputro, AH. (2020). Analisis Formalin Secara Kualitatif pada Bakso dan Mie Basah di Kecamatan Sukarame, Wayhalim, dan Sukabumi. KOVALEN: Jurnal Riset Kimia , 6(3): 218-223. DOI: https://doi.org/10.22487/kovalen.2020.v6.i3.15333

## LATAR BELAKANG
Bakso  merupakan  makanan  berbentuk bola-bola  dengan  bahan  dasar  daging  dan tepung. Bakso biasanya disajikan dengan kuah panas (Sunarlim, 1992).  Bakso adalah produk makanan  tradisional  olahan  daging  yang terkenal  dan  digemari  masyarakat,  karena memiliki  kandungan  gizi  yang  tinggi  dan rasanya  yang  enak.  Kandungan  protein  dan kadar  air  dalam  bakso  tergolong  tinggi, sehingga  mudah  terjadi  kerusakan  dalam penyimpanannya. Daya penyimpanan maksimal bakso hanya 1 hari pada suhu ruang (Purnomo,  1998).  Menurut  Standar  Nasional Indonesia-SNI  013818-2014,  bakso  daging memiliki  pesyaratan  mengandung  kadar  air tidak  lebih  dari  70%,  minimum  mengandung 11% protein (BSN, 2014).
Mie  adalah  makanan  yang  lazim  dan digemari  oleh  masyarakat,  mulai  dari  usia muda  sampai  tua  karena  mie  harganya  yang ekonomis dan cara pengolahannya juga mudah (Baihaqi,  2014).  Salah  satu  jenis  mie  yang banyak  digemari  oleh  masyarakat  yaitu  mie basah. Mie basah merupakan jenis mie mentah yang  harus  direbus  terlebih  dahulu  sebelum dipasarkan.  Kandungan  kadar  air  dalam  mie basah  sekitar  52-60%.  Kandungan  air  yang cukup  tinggi  membuat  mie  basah  tidak  dapat bertahan lama dalam penyimpanannya
(Yulianti & Safira, 2020).
Bahan  kimia  berbahaya  yang  sering  kali digunakan dalam mengawetkan produk makanan  adalah  formalin.  Formalin  banyak dimanfaatkan sebagai alternatif dalam mengawetkan makanan dikarenakan harganya yang  murah  dibandingkan  dengan  pengawet makanan  yang  diperbolehkan  seperti  natrium benzoat.  Bahan  pengawet  formalin  digunakan untuk  juga  untuk membasmi  hama, disifektan,
dan  untuk  pengawet  pada  mayat  (Wijaya, 2011).
Formalin merupakan bahan kimia berbahaya  karena  bersifat  karsinogen  dan mutagenik yaitu dapat mengakibatkan terjadinya  perubahan  pada  sel  serta  jaringan tubuh, dan juga memiliki sifat iritatif dan korosif. Uap formalin sangat berbahaya apabila terhirup melalui saluran pernafasan dan dapat menumbulkan  efek  iritasi  ketika  tertelan.  Efek negatif formalin yang lain yaitu merusak sistem persarafan pada tubuh manusia dan mengganggu  kesehatan  organ  reproduksi (Sajiman et  al., 2015).  Permenkes  No.  33
Tahun  2012  menyatakan  bahwa  penggunaan dari  formalin  sebagai  bahan  tambahan  pada makanan telah dilarang (Kemenkes RI, 2012).
Suatu studi telah dilakukan untuk menguji keamanan  pangan  produk  daging,  ikan  dan olahannya  di  Bandar  Lampung.  Ditemukan bahwa  formalin  masih  banyak  digunakan sebagai bahan pengawet dalam berbagai jenis produk  olahan  daging  dan  ikan  (Herdiana  & Satyajaya,  2016).  Berdasarkan  studi  tersebut dan  uraian  diatas,  maka  peneliti  tertarik melakukan penelitian terhadap analisis formalin secara  kualitatif  pada  produk  yang  favorit dikonsumsi masyarakat Bandar Lampung yaitu bakso dan mie basah. Sampel diambil dari tiga kecamatan Bandar Lampung, yaitu Kecamatan Sukarame,
Sukabumi dan Wayhalim.
Diharapkan penelitian
ini
dapat menggambarkan  tingkat  kesadaran  penjual bakso  dan  mie  basah  mengenai  penggunaan bahan berbahaya dalam produknya.

## METODE PENELITIAN

## Bahan dan Peralatan
Penelitian  ini  menggunakan  10  sampel bakso  dan  10  sampel  mie  basah  dari
kecamatan  Sukarame  (A),  10  sampel  bakso dan  10  sampel  mie  basah  dari  kecamatan Wayhalim  (B),  dan  10  sampel  bakso  dan  10 sampel  mie  basah  dari  kecamatan  Sukabumi (C).  Pengujian  kualitatif  terhadap  formalin dilakukan dengan menggunakan Reagen A dan Reagen  B  Test  Kit  Formalin  (Pereaksi  Schif) merk Easy Test dan akuades.
Alat-alat  yang  digunakan  yaitu  alat-alat gelas  seperti  vial,  gelas  kimia,  pipet  tetes, batang pengaduk dan mortar stamper.

## Prosedur Penelitian

## Analisis kualitatif kandungan formalin
Analisis  kualitatif  dalam  penelitian  ini dilakukan menggunakan pereaksi Schif, dengan menggunakan Kit Formalin Merk Easy Test dan mereplikasi setiap sampel sebanyak 3 kali. Pertama cincang bakso /mie basah, ambil 10 gram kemudian masukkan kedalam wadah, tambahkan  air  panas  sebanyak  20  ml,  aduk dan tutup dan biarkan dingin sampai 15 menit.
Ambil  5  ml  air  rendaman  tersebut,  tambahkan reangen A sebanyak 4 tetes, aduk. Tambahkan reagen  B  sebanyak  4  tetes  lalu  di  aduk  lagi, kemudian  diamkan  selama  15  menit.  Warna ungu  terbentuk  artinya  positif  mengandung formalin  (Maifita & Handayani, 2020).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil kualitatif kandungan formalin
Sampel  yang  dianalisis  berjumlah  60 sampel  masing-masing  30  sampel  bakso  dan 30  sampel  mie  basah  dari  3  kecamatan  di Bandar Lampung,
Dari  hasil  pengamatan  terhadap  sampel bakso  dengan  test  kit  uji  formalin,  didapati perubahan  warna  pada  10  dari  30  sampel bakso,  yang  menunjukkan  bahwa  sampel tersebut benar mengandung formalin (Tabel 1).
S ampel  bakso  yang  mengalami  perubahan
warna  menjadi  ungu  setelah  diuji  dengan  test kit formalin adalah sampel dari Sukarame yaitu BA1,  BA4,  dan  BA6,  sampel  dari  Way  Halim yaitu BB1, dan BB7, dan sampel dari Sukabumi yaitu  BC2,  BC4,  BC8,  BC9,  dan  BC10.  Hasil pengamatan  terhadap  mie  basah  dengan  test kit uji formalin, didapati perubahan warna pada 2  dari  30  sampel  mie  basah  (Tabel  2). Perubahan  warna  menjadi  ungu  pada  mie basah yang diuji dengan test kit formalin terjadi pada sampel dari kecamatan Way Halim yaitu MB1,  dan  dikecamatan  Sukabumi  yaitu  MC9. Hal ini menunjukkan bahwa 33,3 % dari sampel bakso dan 6,66 % dari sampel mie Basah yang dianalisis dan beredar di tiga kecamatan di kota Bandar  Lampung  teridentifikasi  mengandung formalin. Perubahan warna menjadi ungu pada sampel  yang  positif  mengandung  formalin dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar  1 .  (a)  Kontrol  Positif  Formalin,  (b) Kontrol Negatif Formalin (c) Sampel Positif Formalin Replikasi
3 kali
Saputrayadi et al. (2018) telah melakukan penelitian mengenai analisis kandungan boraks dan  formalin  pada  beberapa  pedagang  bakso di  kota  Mataram,  dan  didapatkan  hasil  bahwa dari  12  sampel  yang  dikumpulkan,  tidak  ada yang  mengandung  boraks  (0%),  tetapi  100  % mengandung  formalin.  Penelitian  lain  yang dilakukan  di  Kota  Langsa  juga  menunjukkan sebanyak 30,4% sampel  dari bakso  yang  diuji positif  mengandung  formalin  (Nasution et  al.,
2018).  Hal ini menunjukkan rendahnya
a b c1 c2 c3
kesadaran masyarakat akan bahaya penggunaan formalin dalam makanan.
Tabel 1 .  Hasil pengamatan kandungan formalin pada sampel bakso
no Sampel kode replikasi 1  2  3 1 Bakso A1 BA1 +  +  +
2 Bakso A2 BA2 -  -  -
3 Bakso A3 BA3 -  -  -
4 Bakso A4 BA4 +  +  + 5 Bakso A5 BA5 -  -  -
6 Bakso A6 BA6 +  +  + 7 Bakso A7 BA7 -  -  - 8 Bakso A8 BA8 -  -  - 9 Bakso A9 BA9 -  -  - 10  Bakso A10  BA10  -  -  - 11 Bakso B1 BB1 +  +  + 12 Bakso B2 BB2 -  -  - 13 Bakso B3 BB3 -  -  - 14 Bakso B4 BB4 -  -  - 15 Bakso B5 BB5 -  -  - 16 Bakso B6 BB6 -  -  - 17 Bakso B7 BB7 +  +  + 18 Bakso B8 BB8 -  -  - 19 Bakso B9 BB9 -  -  - 20  Bakso B10  BB10  -  -  - 21 Bakso C1 BC1 -  -  - 22 Bakso C2 BC2 +  +  + 23 Bakso C3 BC3 -  -  -
24 Bakso C4 BC4 +  +  + 25 Bakso C5 BC5 -  -  - 26 Bakso C6 BC6 -  -  - 27 Bakso C7 BC7 -  -  - 28 Bakso C8 BC8 +  +  +
29 Bakso C9 BC9 +  +  + 30  Bakso C10  BC10  +  +  + Permenkes  RI  No.033  tahun  2012 Tentang Bahan
Tambahan Pangan menyatakan bahwa penggunaan formalin pada makanan telah dilarang (Kemenkes RI, 2012). Larangan  formalin  sebagai  pengawet  dalam makanan  ini  dikarenakan  sifarnya  yang karsinogenik sehingga bisa memicu terjadinya kanker.  Efek  karsinogennya  telah  dipastikan oleh Lembaga Perlindungan Lingkungan
Amerika Serikat (EPA) dan Lembaga
Internasional  untuk  penelitian  Kanker  (IARC)
(Swenberg et al. , 2013).
Tabel 2. Hasil
pengamatan kandungan formalin pada sampel mie basah no Sampel kode replikasi 1  2  3 1 Mie Basah A1 MA1 -  -  - 2 Mie Basah A2 MA2 -  -  - 3 Mie Basah A3 MA3 -  -  - 4 Mie Basah A4 MA4 -  -  - 5 Mie Basah A5 MA5 -  -  - 6 Mie Basah A6 MA6 -  -  - 7 Mie Basah A7 MA7 -  -  - 8 Mie Basah A8 MA8 -  -  - 9 Mie Basah A9 MA9 -  -  - 10  Mie Basah A10  MA10  -  -  - 11  Mie Basah B1 MB1 +  +  + 12  Mie Basah B2 MB2 -  -  - 13  Mie Basah B3 MB3 -  -  - 14  Mie Basah B4 MB4 -  -  - 15  Mie Basah B5 MB5 -  -  - 16  Mie Basah B6 MB6 -  -  - 17  Mie Basah B7 MB7 -  -  - 18  Mie Basah B8 MB8 -  -  - 19  Mie Basah B9 MB9 -  -  - 20  Mie Basah B10  MB10  -  -  - 21  Mie Basah C1 MC1 -  -  - 22  Mie Basah C2 MC2 -  -  - 23  Mie Basah C3 MC3 -  -  - 24  Mie Basah C4 MC4 -  -  - 25  Mie Basah C5 MC5 -  -  - 26  Mie Basah C6 MC6 -  -  - 27  Mie Basah C7 MC7 -  -  - 28  Mie Basah C8 MC8 -  -  - 29  Mie Basah C9 MC9 +  +  +
30  Mie Basah C10  MC10  -  -  -
Formalin (formaldehida)
merupakan senyawa kimia aldehida dengan rumus H 2 CO.
Formalin  dalam  bentuk  larutan  diketahui memiliki berbagai fungsi, diantaranya digunakan  sebagai  disinfektan  dan  dapat digunakan  sebagai  pengawet  atau  fiksatif  di laboratorium. Formalin dapat meyebabkan efek fisiologis  meningkatkan  pelepasan  histamin, dan  imunitas  yang  dimediasi  oleh  sel.  Secara kimia, formalin diklasifikasikan sebagai alergen.
Formalin  dalam  air  sifatnya  mudah  larut  dan umumnya digunakan sebagai disinfektan serta digunakan untuk mengawetkan suatu spesimen biologi (Pub Chem, 2019).
Kadar  maksimal  formalin  di  udara  yaitu tidak lebih dari 0.1 ppm ( part per million ). Jika kadar  formalin  lebih  dari  batas  yang  telah disebutkan, maka dapat beresiko menyebabkan  rasa  terbakar  pada  hidung, mata, dan tenggorokan. Formalin juga dikenal dapat  menyebabkan  pusing,  mual,  dan  iritasi pada  kulit  (Freeman et  al., 2009).  Penelitian yang  pernah  dilakukan  sebelumnya  terhadap pekerja pemakaman yang melakukan pembalseman menggunakan formalin menunjukkan  bahwa  ada  peningkatan  resiko kejadian  kanker  darah  pada  para  pekerja tersebut (Hauptmann et al. , 2009).
Sebuah  penelitian  dilakukan  dengan memberikan  formalin  secara  oral  pada  tikus albino,  didapatkan  hasil  bahwa  konsumsi formalin  dapat  menyebabkan  keterlambatan perkembangan  dan  menginduksi  perubahan histologis  di  korteks  serebelar  (Farhoud et  al.,
2019).  Paparan  formalin  dalam  waktu  singkat dapat  menyebabkan  perubahan  fungsi  ginjal, peradangan dan perubahan morfologi.
Formalin  meningkatkan  aktivitas  superoksida dismutase  sehingga  menyebabkan  kerusakan oksidatif  (Ramos et  al .,  2017). Formalin  juga telah  dilaporkan  dapat  menginduksi  toksisitas pada sumsum tulang tikus (Wei et al., 2017).

## KESIMPULAN
Dari  hasil  pengamatan  perubahan  warna setelah direaksikan dengan test kit uji formalin dari  30  sampel  Bakso  yang  diujikan  diperoleh total  10  sampel  dinyatakan  mengandung formalin  sedangkan  20  sampel  lainnya  tidak. Kemudian dari 30 sampel mie basah diperoleh total 2 sampel mengandung formalin
sedangkan  28  sampel  lainnya  tidak.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  sekitar  33,3  %  dari sampel  Bakso  dan  6,66  %  dari  sampel  Mie Basah  yang  dianalisis  dan  beredar  di  tiga kecamatan di kota Bandar Lampung
teridentifikasi  mengandung  formalin,  sehingga tidak aman untuk konsumsi jangka panjang dan masyarakat  harus  berhati-hati  dalam  memilih bakso dan mie basah.
Pada  penelitian  lanjutan  disarankan melakukan  uji  kuantitaif  formalin  pada  sampel Bakso dan Mie Basah yang positif mengandung formalin  sehingga  dapat  diketahui  seberapa besar konsentrasi formalin yang terkandung di dalamnya  sehigga  dapat  dipastikan  apakah kadarnya melebihi batas atau tidak.

## DAFTAR PUSTAKA
Baihaqi, C. (2014). Sukses Wirausaha Gerobak Terlaris  dan  Tercepat  Balik  Modal .  Kunci Aksara, Jakarta.
BSN. (2014). SNI 01-3818-2014 tentang Bakso Daging .  Badan  Standarisasi  Nasional, Jakarta.
Farhoud, H., Abo Ouf, A., & El-Soud, H. (2019).
Histological  Effect  of  Formaldehyde  as Food Preservative on Cerebellar Cortex of Albino  Rat. The  Medical  Journal  of  Cairo University , 87 : 287 –308.
https://doi.org/10.21608/mjcu.2019.52352
Freeman,  L.  E.  B.,  Blair,  A.,  Lubin,  J.  H., Stewart, P. A., Hayes, R. B., Hoover, R. N.,
&  Hauptmann,  M.  (2009).  Mortality  from lymphohematopoietic
malignancies
among workers in formaldehyde industries:  The  National  Cancer  Institute
Cohort. Journal  of  the  National  Cancer
Institute , 101 (10): 751 –761. https://doi.org/10.1093/jnci/djp096
Hauptmann,  M.,  Stewart,  P.  A.,  Lubin,  J.  H., Beane  Freeman,  L.  E.,  Hornung,  R.  W., Herrick, R. F., Hoover, R. N., Fraumeni, J. F.,  Blair,  A.,  &  Hayes,  R.  B.  (2009). Mortality from lymphohematopoietic malignancies  and  brain  cancer  among
embalmers  exposed  to  formaldehyde.
Journal  of  the  National  Cancer  Institute ,
101 (24):
1696 –1708. https://doi.org/10.1093/jnci/djp416
Herdiana,  N.,  &  Satyajaya,  W.  (2016).  Studi Keamanan  Pangan  Produk  Daging,  Ikan dan  Olahannya  Di  Bandar  Lampung.
Prosiding  Seminar  Nasional  Riset  Dan Industri 2016 , 137 –145.
http://repository.lppm.unila.ac.id/1798/
Kemenkes  RI.  (2012). Peraturan  Menteri Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor  33 Tahun  2012  Tentang  Bahan  Tambahan Pangan .  Kementerian  Kesehatan  RI, Jakarta.
Maifita, Y., & Handayani, T. (2020). Pemeriksaan Kandungan Zat Kimia Formalin  Pada  Ikan  Asin  Yang  Dijual  Di
Pasar  Pariaman  Tahun  2018. Jurnal Katalisator , 5 (1): 100 –105. https://doi.org/10.22216/jk.v5i1.4631
Nasution,  N.  G.,  Ferasyi,  T.  R.,  &  Razali,  R. (2018).  Pemeriksaan  Cemaran  Formalin Dan  Mikroba  Pada  Bakso  Yang  Dijual  Di
Beberapa  Tempat  Di  Kota  Langsa. JURNAL ILMIAH MAHASISWA VETERINER , 2 (3):
288 –295.
https://doi.org/10.21157/jim vet..v2i3.7868
Pub Chem. (2019). Open Chemistry Database:
Formaldehyde. (diakses di https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compou nd/formaldehyde#section=Top,
pada
tanggal 2 Februari 2020).
Purnomo. (1998). Membuat Bakso Daging dan Daging Ikan. Kanisius, Yogyakarta.
Ramos, C. de O., Nardeli, C. R., Campos, K. K. D., Pena, K. B., Machado, D. F., Bandeira, A.  C.  B.,  Costa,  G.  de  P.,  Talvani,  A.,  & Bezerra,  F.  S.  (2017).  The  exposure  to formaldehyde  causes  renal  dysfunction, inflammation and redox imbalance in rats.
Experimental  and  Toxicologic  Pathology , 69 (6):
367 –372. https://doi.org/10.1016/j.etp.2017.02.008
Sajiman,  S.,  Nurhamidi,  N.,  &  Mahpolah,  M.
(2015). Kajian Bahan Berbahaya
Formalin,  Boraks,  Rhodamin  B  Dan
Methalyn  Yellow  Pada  Pangan  Jajanan
Anak Sekolah Di Banjarbaru. Jurnal Skala
Kesehatan , 6 (1). https://doi.org/10.31964/jsk.v6i1.26
Saputrayadi, A., Asmawati, A., Marianah, M., & Suwati,  S.  (2018).  Analisis  Kandungan Boraks  Dan  Formalin  Pada  Beberapa Pedagang Bakso Di Kota Mataram. Jurnal Agrotek Ummat , 5 (2): 107 –116.
https://doi.org/10.31764/agrotek.v5i2.701
Sunarlim,  R.  (1992).  Karakterisrik  mutu  bakso daging  sapi  dan  pengaruh  penambahan natrium  klorida  dan  natrium  tripolifosfat terhadap  perbaikan  mutu.  [ Disertasi ].
Institut Pertanian Bogor, Bogor.
http://repository.ipb.ac.id/handle/1234567 89/23164
Swenberg, J. A., Moeller, B. C., Lu, K., Rager, J.  E.,  Fry,  R.,  &  Starr,  T.  B.  (2013). Formaldehyde  Carcinogenicity  Research: 30 Years and Counting for Mode of Action,
Epidemiology,
and Cancer Risk Assessment. Toxicologic Pathology , 41 (2): 181 –189.
https://doi.org/10.1177/019262331246645 9
Wei, C., Wen, H., Yuan, L., McHale, C. M., Li, H., Wang, K., Yuan, J., Yang, X., & Zhang, L.  (2017).  Formaldehyde  induces  toxicity in mouse bone marrow and hematopoietic stem/progenitor cells and enhances benzene-induced adverse effects.
Archives  of  Toxicology , 91 (2):  921 –933. https://doi.org/10.1007/s00204-016-1760- 5
Wijaya,  D.  (2011). Waspadai  Zat  Aditif  dalam Makananmu. Buku Biru, Yogyakarta.
Yulianti, C. H., & Safira, A. N. (2020). Analisis Kandungan  Formalin  pada  Mie  Basah Menggunakan  Nash  dengan  Metode Spektrofotometri UV-Vis. Journal of Pharmacy and Science , 5 (1): 7 –14.