## ANALISIS PEMASARAN SAPI BALI DI KECAMATAN BANTAENG KABUPATEN BANTAENG
Astati*
*) Dosen Pada Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Alauddin Makassar E-mail : astati_uinalauddin@yahoo.co.id
Abstract : The  aim  of  this  research  was  to  know  margin  and  efficiency  of marketing  Bali  cattle  at  Bantaeng  district  Bantaeng  regency.  The  research was done during 2 (two) mounth commencing from March up to April 2014. Data were collected using observation and interview method. Operational is breeder,  Bali  cattle  trader,  traders,  wholesalers,  butcher,  retailers, consumer,  margin  of  marketing  Bali  cattle,  channels  of  marketing  Bali cattle,  and  efficiency  of  marketing  Bali  cattle.  Margin  of  marketing  Bali cattle  at  marketing  agency  showed  different  from  traders,  wholesalers, butcher, and retailers. Efficiency of marketing Bali cattle showed efficient is EP < 1. .
Keywords : Marketing,  margin  of  marketing,  efficiency  of  marketing,  and Bali cattle

## PENDAHULUAN
api  Bali  merupakan  komoditas  subsektor  peternakan  yang  sangat potensial.  Hal  ini  biasa  dilihat  dari  tingginya  akan  permintaan  daging sapi.  Di  Sulawesi  Selatan,  peternakan  sapi  memegang  peranan  penting dalam  penyediaan  protein  hewani.  Di  dalam  perkembangannya,  selama  kurun waktu  satu  dekade  terakhir  komoditi  ternak  sapi  sudah  menjadi  komoditi unggulan  di  kalangan  pengusaha.  Kenyataan  yang  ada,  sekitar  19  %  kebutuhan pasar  dipenuhi  oleh  daging  sapi.  Konsumsi  cenderung  meningkat  dari  4,1 kg/kapita/tahun    pada  tahun  2006  menjadi  5,1  kg/kapita/tahun  daging  sapi  pada tahun  2007.  Namun  laju  konsumsi  tersebut  tidak  diimbangi  dengan  laju peningkatan  populasi  ternak  sapi.  Kondisi  ini  diatasi  oleh  pemerintah  dengan melakukan impor sapi. Sekitar 600 ribu ekor pada tahun 2011 dan 442 ribu ekor pada  tahun  2012.  Pada  tahun  2014  dipenuhi  secara  domestik  sebesar  90  -  95  % atau setara dengan 14,2 juta ekor sapi (Harahap dkk, 2012).
Di  Kabupaten  Bantaeng,  sapi  Bali  merupakan  komoditi  yang  memiliki elastisitas  permintaan  yang  tinggi  terhadap  pendapatan,  artinya  semakin  tinggi pendapatan  masyarakat  maka  cenderung  untuk  meningkatkan  konsumsinya
S
186 _ Jurnal Teknosains, Volume 9 Nomor 2, Juli-Desember 2015 , hlm. 185 – 196
terhadap  daging.  Meningkatnya  permintaan  juga  dipicu  oleh  peningkatan kesejahteraan,  perbaikan  tingkat  pendidikan,  dan  tumbuhnya  kesadaran  akan pentingnya gizi (Anonim, 2014).
Untuk dapat  memenuhi  kebutuhan atau permintaan daging oleh konsumen, maka  pemasaran  merupakan  proses  untuk  menyampaikan  hal  tersebut.  Secara umum kegiatan pemasaran sapi  Bali dapat  dipilah menjadi  dua,  yaitu  pemasaran lokal  dan  perdagangan  antar  pulau.  Pemasaran  lokal  meliputi  kegiatan-kegiatan pemasaran  sapi  untuk  memenuhi  permintaan  pemotongan  lokal  dan  pemotongan industri.  Pemotongan  lokal  merupakan  pemotongan  sapi  untuk  memenuhi konsumsi  masyarakat  secara  langsung,  sedangkan  pemotongan  industri merupakan pemotongan sapi untuk memenuhi kebutuhan industri seperti industry pengalengan  daging,  sosis,  dendeng,  bakso,  daging  beku,  restoran/hotel, swalayan, dan lain sebagainya.
Dalam  memasarkan  sapi  Bali  di  Kabupaten  Bantaeng,  terdapat  peternak yang  menjual  ternaknya  melalui  lembaga  pemasaran  seperti:  pedagang pengumpul,  pedagang  pengecer,  pedagang  besar,  pedagang  antar  pulau  bahkan terdapat  peternak  yang  langsung  menjual  ternaknya  kepada  konsumen  akhir  dan pengusaha pemotong seperti penjual daging kiloan.

## Pengertian Pemasaran
Pemasaran  merupakan  usaha  terpadu  untuk  menggabungkan  rencana- rencana strategis  yang diarahkan kepada pemuas kebutuhan dan keinginan konsumen  untuk  memperoleh  keuntungan  yang  diharapkan  melalui  proses pertukaran  dan  transaksi.  Kegiatan  pemasaran  perusahaan  harus  dapat memberikan kepuasan kepada konsumen bila ingin mendapatkan tanggapan yang baik  dari  konsumen.  Perusahaan  harus  secara  penuh  bertanggung  jawab  tentang kepuasan  produk  yang  ditawarkan  tersebut.  Dengan  demikian,  maka  segala aktivitas  perusahaan  harus  diarahkan  untuk  dapat  memuaskan  konsumen  yang pada akhirnya bertujuan untuk memperoleh laba (Swastha, 1991).
Dalam  pemasaran  terdapat  6  (enam)  konsep  yang  merupakan  dasar pelaksanaan kegiatan pemasaran, yaitu : konsep produksi, konsep produk, konsep penjualan,  konsep  pemasaran,  konsep  pemasaran  sosial,  dan  konsep  pemasaran global (Radupandojo, 1990).

## Lembaga Pemasaran
Lembaga  pemasaran  adalah  badan  usaha  atau  individu  yang menyelenggarakan  pemasaran,  menyalurkan  jasa  dan  komoditi  dari  produsen  ke
konsumen  akhir,  serta  mempunyai  hubungan  dengan  badan  usaha  atau  individu lainnya.  Lembaga  pemasaran  muncul  karena  adanya  keinginan  konsumen  untuk komoditi  yang  sesuai  dengan  waktu (time  utility) ,  tempat (place  utility) ,  dan bentuk (form  utility) .  Lembaga  pemasaran  bertugas  untuk  menjalankan  fungsi- fungsi  pemasaran  serta  memenuhi  keinginan  konsumen  semaksimal  mungkin. Imbalan  yang  diterima  lembaga  pemasaran  dari  pelaksanaan  fungsi-fungsi pemasaran  adalah  margin  pemasaran  yang  terdiri  dari  biaya  pemasaran  dan keuntungan (Saragih, 2000).
Menurut penguasaannya  terhadap komoditi  yang  diperjualbelikan, lembaga pemasaran  dapat  dibedakan  menjadi  3  (tiga),  yaitu  :  1)  Lembaga  yang  tidak memiliki  komoditi,  seperti;  agen  dan  perantara,  makelar (broker,  selling  broker, and  buying  broker) ,  2)  Lembaga  yang  memiliki  dan  menguasai  komoditi- komoditi  yang  dipasarkan,  seperti;  pedagang  pengumpul,  tengkulak,  eksportir, dan  importir,  3)  Lembaga  pemasaran  yang  tidak  memiliki  dan  menguasai komoditi  yang  dipasarkan,  seperti;  perusahaan-perusahaan  yang  menyediakan fasilitas (Swastha, 1991).

## Saluran Pemasaran
Menurut Rasyaf (2001), bahwa saluran pemasaran adalah penyaluran barang dan  jasa  dari  produsen  ke  konsumen  akhir,  dan  yang  menyelanggarakannya berupa lembaga atau badan-badan yang bertugas melaksanakan fungsi pemasaran tersebut.  Berdasarkan  keterlibatannya  dalam  proses  pemasaran,  lembaga pemasaran  terdiri  dari  :  a)  Pedagang  pengumpul,  yaitu  lembaga  pemasaran  yang menjual  komoditi  yang  dibeli  dari  beberapa  tengkulak  dari  petani.  Peranan pedagang pengumpul adalah mengumpulkan komoditi yang dibeli tengkulak dari petani-petani  yang  bertujuan  untuk  meningkatkan  efisiensi  pemasaran  seperti pengangkutan,   2) Pedagang besar yaitu lembaga pemasaran yang melaksanakan fungsi  distribusi  komoditi kepada agen dan pedagang penjagal,  3) Agen  penjual, bertugas  dalam  proses  distribusi  komoditi  yang  dipasarkan  dengan  membeli komoditi dari pedagang besar dalam jumlah besar dengan harga yang relatif lebih murah,  4)  Penjagal  (retailers),  merupakan  lembaga  pemasaran  yang  berhadapan langsung dengan konsumen.
Seluruh  lembaga-lembaga  pemasaran  tersebut  dalam  proses  penyampaian produk dari produsen ke konsumen berhubungan satu sama lain yang membentuk jaringan  pemasaran.  Arus  pemasaran  (saluran  pemasaran)  yang  terbentuk  dalam proses  pemasaran  sangat  beragam,  antara  lain  :  1)  Produsen  berhubungan langsung dengan konsumen akhir, 2) Produsen–tengkulak–pedagang pengumpul–
188 _ Jurnal Teknosains, Volume 9 Nomor 2, Juli-Desember 2015 , hlm. 185 – 196
pedagang  besar–penjagal–konsumen  akhir,  3)  Produsen–tengkulak–pedagang besar–penjagal–konsumen  akhir,  4)  Produsen–pedagang  pengumpul–pedagang besar – penjagal – konsumen akhir.

## Margin Pemasaran
Margin  pemasaran  merupakan  perbedaan  antara  harga  yang  diterima  oleh produsen  dengan  harga  yang  harus  dibayarkan  oleh  konsumen  akhir.  Besar kecilnya  perbedaan  harga  di  tingkat  konsumen  akhir  akan  dipengaruhi  oleh banyaknya lembaga pemasaran yang ikut dalam proses pemasaran (Kotler, 1996). Ada 2 (dua) unsur yang mempengaruhi margin pemasaran, yaitu : 1) Biaya yang dikeluarkan  untuk  menjalankan  fungsi  pemasaran  seperti  pengumpulan, pengolahan,  penyimpanan,  pengepakan,  pengangkutan,  dan  lain-lain,  2)  Besar keuntungan dari pasar-pasar perantara atau keuntungan pedagang perantara.
Ada  beberapa  faktor  yang  mempengaruhi  besarnya  margin  pemasaran, yaitu:
a. Perubahan margin pemasaran, keuntungan dari pedagang perantara, harga yang dibayar oleh konsumen, dan harga yang diterima produsen.
b. Sifat barang yang diperdagangkan.
c. Tingkat pengolahan barang.
Komponen biaya pemasaran berdasarkan berbagai kegiatan pemasaran yang umumnya  dilakukan  meliputi  biaya  pemasaran  dan  pengepakan,  biaya handling , biaya processing , biaya modal, pungutan-pungutan, komisi, dan pembayaran tidak resmi (Rasyaf, 2001).

## Efisiensi Pemasaran
Efisiensi  merupakan  suatu  ukuran  dalam  membandingkan  rencana penggunaan  masukan  dengan  penggunaan  yang  direalisasikan  atau  penggunaan yang  sebenarnya,  dimana  perbandingan  yang  terbaik  antara  input  (masukan)  dan output  hasil  antara  keuntungan  dengan  sumber-sumber  yang  digunakan (Soekartawi, 1990).
Efisiensi  pemasaran  secara  sederhana  dapat  didefinisikan  sebagai optimalisasi  dari  nisbah  antara  output  dan  input.  Suatu  perubahan  yang  dapat mengurangi biaya dalam melakukan kegiatan pemasaran tanpa mengurangi biaya konsumsi  dari  output  yang  berupa  barang  atau  jasa  ini  menunjukkan  suatu perbaikan  tingkat  efisiensi  pemasaran.  Sebaliknya  suatu  perubahan  yang  dapat mengurangi biaya input tetapi mengurangi pula kepuasan konsumen menunjukkan suatu penurunan efisiensi pemasaran (Sudiyono, 2004).

## Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk :
1. Mengetahui margin pemasaran sapi Bali di Kecamatan Bantaeng Kabupaten Bantaeng.
2. Mengetahui  tingkat  efisiensi  pemasaran  sapi  Bali  di  Kecamatan  Bantaeng Kabupaten Bantaeng.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Jenis Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kecamatan  Bantaeng  Kabupaten  Bantaeng pada  bulan  Maret  hingga  April  2014.  Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah kuantitatif dengan menggunakan metode survey.

## Populasi dan Sampel
Penentuan  populasi  dalam  penelitian  ini  diambil  secara  sengaja (purposive sampling) di Kelurahan Malilingi dan Kelurahan Tapanjjeng Kecamatan Bantaeng Kabupaten  Bantaeng  yang  keseluruhannya  berjumlah  60  peternak.  Sedangkan sampel  dari  penelitian  ini  adalah  52  (berdasarkan  tabel  Krecjie)  peternak  yang dipilih secara acak sederhana.

## Sumber Data
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data sekunder.  Data  primer  diperoleh  dengan  diskusi  dan  wawancara  dengan menggunakan  kuisioner.  Data  sekunder  adalah  data  pendukung  yang  diperoleh melalui  penelusuran  literatur,  data  dari  Dinas  Peternakan  Kabupaten  Bantaeng, dan sumber lain yang mendukung.

## Analisis Data

## 1. Margin Pemasaran
Margin pemasaran merupakan selisih antara harga d tingkat konsumen (Pr) dengan harga di tingkat produsen/peternak (Pf), dengan formula sebagai berikut:
MP = Pr – Pf ……………………… (Soekartawi, 1995)
Dimana :
MP =  Margin Pemasaran
Pr =  Harga pemasaran/harga
Pf =  Harga dari produsen
190 _ Jurnal Teknosains, Volume 9 Nomor 2, Juli-Desember 2015 , hlm. 185 – 196

## 2. Analisis Efisiensi Pemasaran
Untuk mengetahui efisiensi pemasaran pada setiap lembaga pemasaran yang terlibat digunakan rumus (Soekartawi, 1990):
Dimana :
EP =  Efisiensi Pemasaran Input =  Biaya pemasaran yang dikeluarkan Output =  Margin bersih pemasaran/pendapatan Jika EP > 1, berarti tidak efisien
Jika EP < 1, berarti efisien

## Konsep Operasional
1. Peternak  adalah  orang  yang  memelihara  dan  memproduksi  tenak  sapi  Bali yang bertindak sebagai produsen.
2. Pedagang sapi Bali adalah pedagang pengumpul, pedagang besar, penjagal, dan pedagang pengecer.
3. Pedagang  pengumpul  adalah  badan  atau  orang  pribadi  yang  mempunyai kegiatan usaha melakukan pengumpulan ternak sapi Bali.
4. Pedagang  besar  adalah  pedagang  yang  melakukan  aktivitas  perdagangan ternak sapi Bali lintas daerah bahkan antar pulau.
5. Penjagal adalah orang yang bertugas menyembelih (memotong) ternak sapi Bali di rumah pemotongan hewan (RPH).
6. Pedagang pengecer adalah pedagang  yang menjual  ternak/produk sapi  Bali langsung ke konsumen.
7. Konsumen  adalah  orang  yang  membeli  ternak/produk  sapi  Bali  untuk  di konsumsi.
8. Margin  pemasaran  sapi  Bali  adalah  perbedaan  antara  harga  yang  diterima oleh  peternak  sapi  Bali  dengan  harga  yang  harus  dibayar  oleh  konsumen akhir yang dinyatakan dalam rupiah/ekor.
9. Saluran  pemasaran  adalah  penyaluran  ternak  sapi  Bali  dari  peternak  ke konsumen akhir.
10. Efisiensi  pemasaran  sapi  Bali  adalah  penyaluran  ternak  sapi  Bali  dengan menggunakan biaya yang semestinya yang dinyatakan dalam rupiah.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Saluran Pemasaran Sapi Bali di Kecamatan Bantaeng Kabupaten Bantaeng
Saluran  pemasaran  sapi  Bali  di  Kecamatan  Bantaeng  Kabupaten  Bantaeng ini  pada  umumnya  terbentuk  sendiri.  Dari  hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa terdapat  beberapa  tingkatan  lembaga  pemasaran  yang  menjadi  satu  saluran  yang dimulai dari peternak sapi  Bali, pedagang pengumpul, pedagang besar,  penjagal, pedagang eceran hingga ke konsumen.
Hal lain yang menyebabkan pemasaran sapi Bali dalam bentuk ternak hidup dan  bentuk  potongan  (daging,  tulang,  dan  kulit)  di  Kecamatan  Bantaeng Kabupaten Bantaeng adalah konsumen. Konsumen (pengguna) mempunyai tujuan dan pemanfaatan produk yang dibeli (sapi Bali) berbeda-beda. Sikap dan perilaku konsumen  yang  berbeda-beda  tersebut  merupakan  perilaku  konsumen  (Rasyaf, 2001).
Saluran  pemasaran  dari  peternak  ke  konsumen,  dimana  peternak  langsung menjual  ternaknya  ke  konsumen  tanpa  melibatkan  perantara.  Saluran  ini  hanya terjadi  sewaktu-waktu  saja  dimana  konsumen  melakukan  pembelian  dengan tujuan dikonsumsi seperti untuk pesta perkawinan dan diolah untuk dijual kembali (Sudiyono,  2004).  Dan  saluran  pemasaran  yang  lain  adalah  antara  peternak, pedagang  pengumpul,  pedagang  besar/penjagal,  pedagang  pengecer,  dan konsumen.
Selanjutnya  Sudiyono  (2004)  menyatakan  bahwa,  perbedaan  pedagang besar dan penjagal adalah pedagang besar memenuhi kebutuhan konsumen dalam pembelian  ternak  dalam  bentuk  hidup  berdasarkan  bobot,  berat,  dan  performans. Sedangkan  penjagal  memenuhi  kebutuhan  konsumen  dalam  bentuk  potongan seperti daging, kulit, jeroan, dan tulang.
Tabel 1.   Pemanfaatan  Ternak  Sapi  Bali  pada  Tingkat  Konsumen  di  Kecamatan
Bantaeng Kabupaten Bantaeng No. Uraian Tujuan Pembelian Bentuk Pembelian Bentuk Penjualan 1. Konsumen Rumah Tangga a.  Pesta perkawinan, dan lain-lain Ternak hidup b.  Diolah untuk dikonsumsi sendiri Dalam bentuk potongan tulang, daging, dan jeroan
192 _ Jurnal Teknosains, Volume 9 Nomor 2, Juli-Desember 2015 , hlm. 185 – 196
2. Konsumen (pedagang lainnya) Diolah untuk dijual kembali Dalam bentuk potongan tulang, daging, dan jeroan Makanan olahan seperti bakso, coto, konro, dan sate
Sumber: Data Primer setelah Diolah, 2014.

## Biaya Pemasaran Sapi Bali di Kecamatan Bantaeng Kabupaten Bantaeng
Biaya  pemasaran  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan  selama  proses permasaran  berlangsung  mulai  dari  peternak  sampai  konsumen  akhir.  Besarnya biaya  yang  dikeluarkan  bagi  tiap  saluran  pemasaran  selalu  berbeda-beda.  Makin panjang  saluran  pemasaran,  maka  jumlah  biaya  yang  dikeluarkan  akan  semakin bertambah (Mubyarto, 1995).
Setiap  lembaga  pemasaran  berusaha  mendapatkan  keuntungan  dalam usahanya  dan  meningkatkan  nilai  guna  dari  ternak  sapi  Bali  tersebut.  Untuk mendapatkan  nilai  guna,  setiap  lembaga  pemasaran  mengeluarkan  biaya pemasaran  seperti  biaya  angkut,  biaya  pakan,  biaya  tenaga  kerja,  biaya  retribusi pasar, dan biaya lainnya.
Tabel  2.  Jenis  Biaya  Pemasaran  pada  Setiap  Lembaga  Pemasaran  Sapi  Bali  di
Kecamatan Bantaeng Kabupaten Bantaeng Jenis Biaya Pedagang Pengumpul Pedagang Besar Penjagal Pedagang Pengecer Angkutan Rp. 50.000 Rp. 150.000  Rp. 50.000  Rp. 50.000 Tenaga kerja  Rp. 50.000 Rp. 100.000  Rp. 50.000  Rp. 50.000 Pakan Rp. 10.000 Rp. 20.000  Rp. 20.000  Rp. - Retribusi RPH Rp. -  Rp. -  Rp. 40.000  Rp. - Retribusi pasar Rp. -  Rp. -  Rp. -  Rp. 5.000 Lain-lain Rp. -  Rp. -  Rp. -  Rp. - Total Biaya Rp.  110.000 Rp. 270.000  Rp.  160.000  Rp. 105.000
Sumber: Data Primer setelah Diolah, 2014.
Pada  Tabel  2,  di  atas  menunjukkan  bahwa  pedagang  pengumpul  dan penjagal  mengeluarkan  biaya  angkutan  sebesar  Rp.  50.000/ekor,  dimana  biaya yang  dikeluarkan  ini  meliputi  biaya  angkut  saat  pembelian  sebesar  Rp. 20.000/ekor dan biaya angkut saat penjualan sebesar Rp. 30.000/ekor. Sedangkan pedagang besar mengeluarkan biaya pengangkutan sebesar Rp. 150.000 untuk 3 – 4  ekor  sapi.  Biaya  yang  dikeluarkan  ini  cukup  besar  disebabkan  jarak  yang
ditempuh  cukup  jauh  yakni  di  luar  daerah  Bantaeng.  Pada  tingkat  pengecer mengeluarkan  biaya  angkut  pada  saat  pembelian  saja  yakni  sebesar  Rp. 50.000/ekor.
Biaya  tenaga  kerja  yang  dikeluarkan  sebagai  upah  tenaga  kerja  dalam mencari  informasi  ternak  sapi  yang  dijual  oleh  peternak  dan  pengangkutan  saat penjualan  dan  pembelian  ternak  sapi  Bali.  Untuk  biaya  pakan,  pedagang pengumpul  mengeluarkan  biaya  sebesar  Rp.  10.000  untuk  pembelian  pakan selama penampungan. Biaya pakan sebesar Rp. 20.000 karena biasanya pedagang besar menampung ternak sapi Bali tersebut 2 – 3 ekor/hari.
Pada tingkat penjagal, RPH mengenakan biaya retribusi pasar sebesar    Rp. 40.000/ekor.  Biaya  yang  dikeluarkan  ini  sudah  termasuk  biaya  pemeriksaan kesehatan  sebelum  dan  sesudah  pemotongan  sebesar  Rp.  20.000/ekor,  dan  biaya pemakaian RPH juga sebesar Rp. 20.000/ekor. Sedangkan pada tingkat pengecer dikenakan biaya retribusi sebesar Rp. 5.000/ekor.
Jumlah keseluruhan biaya yang dikeluarkan pada setiap lembaga pemasaran dalam kegiatan pemasaran sapi Bali di Kecamatan Bantaeng Kabupaten Bantaeng merupakan  total  biaya  pemasaran.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Hermanto (1993), bahwa biaya total adalah seluruh biaya yang dikeluarkan oleh perusahaan atau  biaya  total  merupakan  jumlah  biaya  tetap  atau  biaya  tidak  tetap  dari  suatu usaha yang dijalankan.

## Margin Pemasaran Sapi Bali di Kecamatan Bantaeng Kabupaten Bantaeng
Pedagang  sapi  Bali  berusaha  meningkatkan  tambahan  nilai  guna  dari peternak sapi  Bali tersebut  dengan mendistribusikan ternak sapi  Bali dari tempat peternak ke konsumen, dari satu pasar ke pasar yang lain, dan dari satu daerah ke daerah  lain.  Keuntungan  yang  diterima  oleh  masing-masing  lembaga  pemasaran sangat berbeda tergantung dari usahanya.
Tabel 3.  Margin  Pemasaran  pada  Setiap  Saluran  Pemasaran  di  Kecamatan
Bantaeng Kabupaten Bantaeng Lembaga Pemasaran Harga Pemasaran Biaya Pemasaran Margin Pemasaran Pedagang Pengumpul Rp.  7.500.000 Rp.  110.000 Rp.  250.000 Pedagang Besar Rp.  7.750.000 Rp.  270.000 Rp.  250.000 Penjagal Rp.  8.000.000 Rp.  160.000 Rp.  500.000 Pedagang Pengecer Rp.  8.150.000 Rp.  105.000 Rp.  650.000
Sumber: Data Primer setelah Diolah, 2014.
194 _ Jurnal Teknosains, Volume 9 Nomor 2, Juli-Desember 2015 , hlm. 185 – 196
Dari  Tabel  3.,  tersebut  di  atas  memperlihatkan  bahwa  margin  pemasaran pada  setiap  lembaga  pemasaran  berbeda-beda  tergantung  tinggi  rendahnya  biaya yang  dikeluarkan.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Radupandojo  (1990),  bahwa margin pemasaran adalah perbedaan nilai fisik suatu barang pada tingkat lembaga pemasaran  yang  berbeda.  Margin  yang  berbeda-beda  tersebut  dipengaruhi  oleh biaya  yang  dikeluarkan  masing-masing  lembaga  untuk  memperoleh  keuntungan dari kegiatan usahanya.

## Efisiensi Pemasaran Sapi Bali di Kecamatan Bantaeng Kabupaten Bantaeng
Tingkat  efisiensi  pemasaran  sapi  Bali  di  Kecamatan  Bantaeng  Kabupaten Bantaeng menunjukkan nilai yang berbeda-beda dalam setiap saluran pemasaran. Efisiensi  pemasaran  juga  dapat  dilihat  dari  sisi  meratanya  keuntungan  yang diterima  oleh  setiap  lembaga  pemasaran  sesuai  dengan  perbandingan  biaya  yang dikeluarkan.
Tabel 4.  Efisiensi  Pemasaran  pada  Setiap  Saluran  Pemasaran  di  Kecamatan
Bantaeng Kabupaten Bantaeng Lembaga Pemasaran Biaya (input) Margin Bersih (Output) Tingkat Efisiensi Keterangan Saluran 1 Rp.  110.000 Rp.  250.000 0,44 Efisien Saluran 2 Rp.  270.000 Rp.  250.000 0,68 Efisien Saluran 3 Rp.  160.000 Rp.  500.000 0,32 Efisien Saluran 4 Rp.  105.000 Rp.  650.000 0,16 Efisien
Sumber: Data Primer setelah Diolah, 2014.
Keterangan : Saluran 1 :  Peternak – Konsumen Saluran 2 :  Peternak – Pedagang Pengumpul – Konsumen Saluran 3 :  Peternak  – Pedagang Pengumpul – Ped. Besar/Penjagal – Konsumen Saluran 4 :  Peternak  – Ped. Pengumpul  – Ped. Besar/Penjagal  –  Ped. Pengecer  –

## Konsumen
Berdasarkan  Tabel  4.,  di  atas  terlihat  bahwa  saluran  4  merupakan  saluran pemasaran yang paling efisien yaitu 0,16. Jadi, efisiensi pemasaran di Kabupaten Bantaeng  khususnya  Kecamatan  Bantaeng  dipengaruhi  oleh  biaya-biaya  yang dikeluarkan  dan  nilai  guna  suatu  produk  sapi  Bali  yang  diperjualbelikan  pada setiap lembaga pemasaran.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  maka  dapat  disimpulkan bahwa :
1. Margin pemasaran sapi Bali di Kecamatan Bantaeng Kabupaten Bantaeng di setiap  lembaga  pemasaran  adalah  pedagang  pengumpul  Rp.  250.000/ekor, pedagang besar Rp. 250.000/ekor, penjagal Rp. 500.000/ekor, dan pedagang pengecer Rp. 650.000/ekor.
2. Efisiensi pemasaran sapi Bali di Kecamatan Bantaeng Kabupaten Bantaeng untuk saluran 1 sebesar 0,44, saluran 2 sebesar 0,68, saluran 3 sebesar 0,32, dan saluran 4 sebesar 0,16. Ini menunjukkan bahwa pemasaran sapi Bali di Kecamatan  Bantaeng  Kabupaten  Bantaeng  telah  melakukan  gerakan efisiensi.

## Saran
Untuk pengembangan usaha peternakan dan pemasaran sapi Bali yang lebih efisien, disarankan kepada para pelaku pemasaran untuk memilih dan menentukan saluran  pemasaran  yang  lebih  efisien,  sehingga  memberikan  keuntungan  kepada semua pihak yang terlibat dalam sistem pemasaran sapi Bali.

## DAFTAR RUJUKAN
Anonim.  2014. Laporan  Tahunan  Dinas  Peternakan  Kabupaten  Bantaeng . www.google.com (diakses 5 Mei 2014).
Harahap,  Purba,  Siahaan,  Panjaitan.  2012. Perkembangan  dan  Penerapan Teknologi  Peternakan  dalam  Menggiring  Industri  Pembibitan  Sapi  di Sulsel . www.google.com (diakses 7 Mei 2014).
Hermanto, F. 1993. Ilmu Usahatani .  Penebar Swadaya, Jakarta.
Kotler, P. 1996. Manajemen Pemasaran: Analisis, Perencanaan, dan Pengendalian . Erlangga, Jakarta.
Mubyarto. 1995. Pengantar Ekonomi Pertanian . Lembaga Penelitian, Pendidikan dan Penerangan Ekonomi dan Sosial, Jakarta.
Radupandojo.  1990. Manajamen Pemasaran: Dasar, Konsep, dan Strategi . PT.
Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Rasyaf,  M.  2001. Manajemen  Pemasaran  dan  Prinsip-prinsip  Pemasaran . Penebar Swadaya, Jakarta.
196 _ Jurnal Teknosains, Volume 9 Nomor 2, Juli-Desember 2015 , hlm. 185 – 196
Saragih, B. 2000. Agribisnis Berbasis Peternakan . ESESE Foundation dan Pusat
Studi Pembangunan IPB, Bogor.
Soekartawi.  1990. Teori  Ekonomi  Produksi  dengan  Analisis  Fungsi  Cobb- Douglas . Rajawali Pers, Jakarta.
Soekartawi.  1995. Analisa Usahatani. Universitas Indonesia Press, Jakarta.
Sudiyono, A. 2004. Pemasaran Pertanian . Penerbit Universitas Muhammadiyah Malang (UMM Press), Malang.
Swastha, B. 1991. Manajemen Pemasaran Modern . Liberty, Yogyakarta.