MALLOMO: Journal of Community Service https://jurnal.umsrappang.ac.id/mallomo/index Vol 4,  No. 1, Desember 2023, pp 203-217 ISSN: 2774-7220 (online)
Pemberdayaan Kelompok Budidaya Jamur Tiram Putih ( Pleurotus ostreatus ) Melalui Penerapan Teknologi dan Inovasi dalam Peningkatan Produksi, Diversifikasi Produk, Branding Produk, dan Pemanfaatan Limbah
Sumartan 1 , Oslan Jumadi 2 , Azwar 3 , Nur Rahmah Wahyuddin 4 , Syamsidah 5 , Nur Anny Suryaningsih Taufieq 6
1 Agribisnis, Universitas Ichsan Sidenreng Rappang Email: martanm50@gmail.com
2 Biologi, Universitas Negeri Makassar Email: oslanj@unm.ac.id
3 Teknik Informatika, Universitas Ichsan Sidenreng Rappang
4 Manajemen, Universitas Ichsan Sidenreng Rappang
5 Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Universitas Negeri Makassar
6 Arsitektur, Universitas Negeri Makassar
Artikel info
Abstrak. Pengabdian ini menggambarkan inisiatif
pemberdayaan  masyarakat  melalui  pengabdian  kepada kelompok budidaya jamur tiram di Desa Tasiwalie. Pendekatan pemberdayaan ini menitikberatkan pada penerapan teknologi dan inovasi budidaya jamur tiram dengan tujuan peningkatan produksi,  diversifikasi  produk  olahan,  branding  produk  dan pengelolaan  limbah.  Dengan  mengintegrasikan  teknologi modern  seperti  sensor,  sistem  irigasi  otomatis,  serta  teknik pengendalian  suhu  dan  kelembaban  pada  kumbung,  produksi jamur  tiram  meningkat  secara  signifikan.  Selain  itu,  melalui pelatihan dan pendampingan usaha, kelompok usaha makanan jamur tiram diberikan pendampingan dan pelatihan mengenai diversifikasi  produk  dan  strategi  branding  yang  efektif  untuk meningkatkan daya saing produknya di pasar lokal dan regional. Selain  itu,  pengelolaan  limbah  dari  proses  budidaya  diubah menjadi  sumber  daya  bernilai  tinggi  seperti  arang  briket. Hasilnya adalah peningkatan pendapatan kelompok budidaya, peningkatan kesejahteraan masyarakat, dan terciptanya model pemberdayaan  ekonomi  pedesaan  yang  berkelanjutan. Dedikasi ini memberikan kontribusi nyata dalam memperkuat ketahanan  ekonomi  lokal  sekaligus  mengurangi  dampak lingkungan sehingga menciptakan pandangan positif terhadap pembangunan pertanian berkelanjutan .
Abstact. This  service  describes  a  community  empowerment initiative  through  service  to  the  oyster  mushroom  cultivation group in Tasiwalie Village. This empowerment approach focuses on  the  application  of  technology  and  innovation  in  oyster mushroom  cultivation  with  the  aim  of  increasing  production,
| MALLOMO: Journal of Community Service 204
diversifying  processed  products,  product  branding  and  waste management.  By  integrating  modern  technology  such  as sensors,  automatic  irrigation  systems,  and  temperature  and humidity  control  techniques  in  kumbung,  oyster  mushroom production  is  increased  significantly.  In  addition,  through training  and  business  assistance,  the  oyster  mushroom  food business  group  is  provided  with  assistance  and  training regarding  product  diversification  and  effective  branding strategies to increase the competitiveness of its products in local and regional markets. In addition, waste management from the cultivation process is converted into high-value resources such as charcoal briquettes. The result is an increase in the income of cultivation groups, improvement in community welfare, and the creation  of  a  sustainable  model  of  rural  economic empowerment.  This  dedication  makes  a  real  contribution  in strengthening  local  economic  resilience  while  reducing environmental  impacts,  thereby  creating  a  positive  outlook towards sustainable agricultural development.
Keywords: Pemberdayaan Masyarakat; Teknologi dan Inovasi; Inovasi Produk; Jamur
Tiram
Coresponden author:
Email: martanm50@gmail.com
artikel dengan akses terbuka di bawah lisensi CC BY -4.0

## PENDAHULUAN
Pertumbuhan  ekonomi  dan  peningkatan  kesejahteraan  masyarakat  pedesaan  seringkali terkendala  oleh  keterbatasan  akses  terhadap  teknologi  dan  inovasi.  Di  Desa  Tasiwalie,  Kecamatan Suppa, Kabupaten Pinrang, peluang untuk pemberdayaan ekonomi lokal ditemukan dalam budidaya jamur tiram putih. Jamur tiram putih ( Pleurotus ostreatus ) adalah jamur pangan (Volk, 1998), bukan hanya merupakan sumber pangan yang bernutrisi tinggi (Daryani, 1999) dengan kandungan gizi seperti kalori,  protein,  karbohidrat,  lemak,  vitamin  dan  lain  sebagainya  (Zulfarina et al .,  2019),  tetapi  juga memiliki nilai ekonomi yang signifikan. Namun, untuk mengoptimalkan potensi ini, diperlukan upaya yang terintegrasi dalam penerapan teknologi dan inovasi, termasuk peningkatan produksi, diversifikasi produk, branding, dan manajemen limbah.
Desa  Tasiwalie,  seperti  banyak  desa  lainnya,  menghadapi  berbagai  tantangan  ekonomi  dan lingkungan. Salah satu potensi unggulannya adalah budidaya jamur tiram putih. Namun meski memiliki potensi besar, kelompok budidaya jamur tiram di Desa Tasiwalie menghadapi sejumlah kendala. Mitra sasaran  pengabdian  adalah  kelompok  budidaya  dengan  nama  kelompok  “Lowita  Mushroom”,  dan kelompok produk pangan dengan nama kelompok “Sejahtera”. Mitra sasaran memiliki akses terbatas terhadap teknologi modern dalam budidaya jamur tiram. Pengetahuan tentang penggunaan sensor, sistem penyiraman otomatis, dan teknik pengendalian suhu dan kelembaban tempat tumbuh jamur tiram masih terbatas.
Kelompok budidaya jamur tiram cenderung terbatas pada produk utamanya yaitu jamur tiram segar.  Sedangkan  kelompok  produk  pangan  atau  olahan  hasil  terbatas  pada  diversifikasi,  yaitu diversifikasi produk ke produk pangan atau produk turunannya yang belum dilakukan secara maksimal. Di  sisi  lain,  lemahnya  pemasaran  produk  dan  branding,  mereka  juga  mempunyai  kendala  dalam memasarkan produknya secara efektif. Strategi branding dan pemasaran yang kuat belum diterapkan
| MALLOMO: Journal of Community Service 205
sehingga produk mereka kurang mampu bersaing di pasar lokal dan regional. Selain itu limbah dari proses budidaya jamur tiram juga belum dimanfaatkan  secara maksimal. Limbah ini masih menjadi masalah  lingkungan  dan  potensinya  sebagai  sumber  daya  belum  tereksplorasi.  Budidaya  jamur merupakan suatu proses bioteknologi yang mendaur ulang limbah ligninocellulosic , karena jamur tiram merupakan  bahan  pangan  konsumsi  manusia  dan  substrat  yang  digunakan  dapat  dimanfaatkan dengan berbagai cara (Shancez, 2004)
Mengindentifikasi  permasalahan-permasalahan  tersebut,  pengabdian  ini  bertujuan  untuk memberdayakan kelompok budidaya jamur tiram di Desa Tasiwalie melalui penerapan teknologi dan inovasi.  Dengan  mengintegrasikan  teknologi  terkini  dalam  budidaya  jamur,  seperti  sistem  kontrol pengendali  suhu  dan  kelembapan  rumah  kumbung,  penggunaan  sensor  untuk  pemantauan  kondisi pertumbuhan, dan teknik penyiraman yang efisien, produksi jamur tiram dapat dioptimalkan secara maksimal.  Upaya  pengendalian  suhu  dan  kelembaban  pada  kumbung  jamur  tiram  perlu  dilakukan untuk menjaga pertumbuhannya tetap optimal (Suryani dan Hermawanda, 2014). Hal ini tidak hanya meningkatkan  hasil  produksi  tetapi  juga  meningkatkan  kualitas  jamur  tiram  yang  dihasilkan. Penerapan kontrol suhu dan kelembapan otomatis dapat meningkatkan produktivitas jamur merang (Karsid et al ., 2015)
Selain peningkatan produksi, diversifikasi produk juga menjadi fokus utama. Dengan berbagai produk  turunan  dari  jamur  tiram,  seperti  berbagai  macam  olahan  makanan  misalnya  jamur  tiram crispy ,  sambal  jamur  tiram,  nuget  jamur  tiram,  serta  berbagai  bentuk  olahan  lainnya  yang  dapat memberikan nilai tambah pada produk jamur tiram, kelompok budidaya dapat memperluas pasar dan meningkatkan pendapatan. Penerapan strategi branding yang efektif juga akan menjadi bagian penting dari  upaya  ini,  dengan  membangun  citra  merek  yang  kuat  dan  menarik  bagi  konsumen.  Dengan demikian, produk jamur tiram Desa Tasiwalie dapat bersaing di pasar lokal maupun regional. Selain aspek produksi dan pemasaran, pengabdian ini juga akan mencakup pemanfaatan limbah dari budidaya jamur tiram. Daur ulang limbah menjadi produk bernilai tambah, yaitu sisa media tanam yang tidak  tidak  digunakan  diolah  menjadi  arang  briket.  Upaya  ini  tidak  hanya  mengurangi  dampak lingkungan tetapi juga menciptakan peluang ekonomi baru bagi masyarakat lokal.
Melalui pendekatan terpadu ini, diharapkan pemberdayaan kelompok budidaya jamur tiram di Desa Tasiwalie mencapai hasil yang berkelanjutan. Tujuan pengabdian ini tidak hanya memberikan manfaat  ekonomi  langsung  bagi  kelompok  budidaya,  tetapi  juga  menciptakan  model  yang  dapat diterapkan di daerah-daerah pedesaan lainnya. Dengan cara ini, pengabdian ini bukan hanya menjadi kontribusi bagi pengembangan ekonomi lokal tetapi juga menjadi langkah konkret menuju pertanian yang berkelanjutan dan inklusif di Indonesia.

## Metode
Sasaran utama program pengabdian ini adalah kelompok budidaya jamur tiram putih di Desa Tasiwalie Kabupaten Pinrang. Anggota kelompok yang terlibat langsung dalam proses budidaya, yaitu kelompok "Lowita Mushroom", dan anggota kelompok yang terlibat produksi jamur tiram putih, yaitu kelompok "Sejahtera", mereka menjadi subjek program utama ini. Selain itu, pemangku kepentingan lokal,  seperti  pemerintah  desa  Tasiwalie,  tokoh  masyarakat  setempat,  dan  kelompok  terkait,  juga merupakan sasaran yang diinginkan untuk mendukung keberhasilan dan keinginan program. Jenis data yang  diperoleh:  Data  yang  diperoleh  meliputi:  (1)  Profil  anggota  kelompok  budidaya,  (2)  Kondisi budidaya jamur tiram  putih sebelum pelaksanaan program, (3) Partisipasi anggota dalam pelatihan dan lokakarya, (4) Implementasi teknologi dan inovasi  dalam proses budidaya, (5) Hasil diversifikasi produk yang dihasilkan, (5) Respon konsumen dan penerimaan terhadap produk baru, dan (6) Jumlah dan  jenis  limbah  yang  dihasilkan  selama  proses  budidaya  dan  pengolahan  produk.  Metode pelaksanaan kegiatan meliputi:
| MALLOMO: Journal of Community Service 206
1. Studi pendahuluan dan analisis kebutuhan: (a) Melakukan studi mendalam tentang budidaya jamur tiram di Desa Tasiwalie untuk memahami praktik-praktik saat ini, tantangan yang dihadapi, dan potensi pengembangan,  (b)  Mengadakan  pertemuan  dengan  kelompok  budidaya  jamur  tiram  untuk mendapatkan masukan tentang kebutuhan mereka dan menentukan fokus pemberdayaan.
Gambar 1. Bersama kelompok Budidaya Jamur Tiram untuk memperoleh masukan tentang permasalahan di lapangan
2.  Pelatihan  teknologi  budidaya:  (a)  Mengadakan  pelatihan  untuk  kelompok  budidaya  tentang penggunaan  teknologi  modern  dalam  budidaya  jamur  tiram,  termasuk  penggunaan  sensor,  sistem irigasi  otomatis,  dan  teknik  pengendalian  suhu  dan  kelembapan.  (b)  Melibatkan  ahli  teknologi pertanian untuk memberikan pelatihan praktis dan pemecahan masalah terkait teknologi budidaya. 3.  Diversifikasi  produk  dan  pelatihan  pengolahan:  (a)  Mengadakan  pelatihan  tentang  diversifikasi produk  jamur  tiram,  termasuk  pengolahan  menjadi  makanan  olahan,  suplemen,  atau  produk kecantikan, (b) Membimbing kelompok budidaya dalam pengembangan resep dan teknik pengolahan produk jamur tiram yang inovatif dan menggiurkan.
4. Workshop branding dan pemasaran: (a) Mengadakan workshop tentang strategi branding produk, mencakup desain kemasan, penamaan produk, dan pemasaran melalui media sosial dan platform e- commerce , (b) Memberikan pelatihan praktis tentang penggunaan media sosial dan teknik pemasaran digital untuk meningkatkan visibilitas produk.
5.  Manajemen  limbah  dan  pelatihan  daur  ulang:  (a)  Mengadakan  pelatihan  tentang  pengelolaan limbah  dari  budidaya  jamur  tiram,  termasuk  teknik  komposting  limbah  organik  dan  produksi  arang briket (b) Memfasilitasi kerjasama dengan instansi setempat yang terkait dengan daur ulang sampah untuk memahami proses daur ulang limbah secara efisien.
6. Pemantauan dan evaluasi: (a) Mengadakan tim pemantauan untuk memantau kemajuan kelompok budidaya  dalam  menerapkan  teknologi  dan  inovasi  yang  telah  dipelajari,  (b)  Melakukan  evaluasi berkala  untuk  menilai  dampak  pelatihan  dan  penerapan  teknologi  terhadap  produksi,  penjualan produk, dan kesejahteraan anggota kelompok.
7.  Sosialisasi  hasil  dan  pengembangan  jaringan:  (a)  Mengadakan  acara  sosialisasi  untuk memperkenalkan  produk-produk  jamur  tiram  hasil  pemberdayaan  kepada  masyarakat  lokal  dan pemangku kepentingan, (b) Membantu kelompok budidaya dalam mengembangkan jaringan dengan pedagang lokal, restoran, dan toko online untuk memperluas pasar produk mereka.
| MALLOMO: Journal of Community Service 207

## Gambar 2 . Tahap Pelaksanaan Pengabdian
Pemantauan  dan  evaluasi  secara  berkala:  Setiap  tahap  penerapan  metode  ini  memerlukan pemantauan  dan  evaluasi  secara  berkala.  Dalam  proses  ini,  tim  pengabdian  akan  terus menggabungkan  penerapan  teknologi,  kemajuan  diversifikasi  produk,  dan  respons  pasar.  Evaluasi mencakup analisis dampak sosial dan ekonomi terhadap anggota kelompok serta efisiensi penggunaan sampah.  Melalui  metode  ini  diharapkan  data  yang  diperoleh  dapat  memberikan  gambaran menyeluruh tentang keberhasilan penerapan teknologi dan inovasi dalam pemberdayaan kelompok budidaya dan pengolahan jamur tiram putih di Desa Tasiwalie Kabupaten Pinrang.

## Hasil Dan Pembahasan
Kabupaten  Pinrang  merupakan  daerah  yang  potensial  untuk  pertanian  dan  memungkinkan untuk  dikembangkan  berbagai  komoditas  pertanian  seperti  sektor  tanaman  pangan,  perikanan, perkebunan  dan  peternakan  (Sumber: https://pinrangkab.go.id/kondisi-geografi-kabupaten- pinrang/ ), termasuk Jamur Tiram Putih ( Pleurotus ostreatus ) yang cocok untuk dibudidayakan. Di Desa Tasiwalie Kabupaten Pinrang terdapat Kelompok Budidaya dan Pengolahan Jamur Tiram Putih yang menjadi sasaran utama program pemberdayaan.
Tahap 1 • Studi pendahuluan
• Analis kebutuhan
Tahap 2 • Pengadaan teknologi tepat guna
• Pelatihan pemanfaatan teknologi berbasis Internet of Things (IoT)
Tahap 3 • Diversifikasi produk jamur tiram • Pelatihan pengolahan jamur tiram
Tahap 4 • Workshop branding
• Pemasaran online
Tahap 5 • Manajemen limbah
• Pelatihan daur ulang
Tahap 6 • Pemantauan kegiatan
• Evaluasi kegiatan
Tahap 7 • Sosialisasi hasil • Pengembangan jaringan
| MALLOMO: Journal of Community Service 208
Pemberdayaan  kelompok  budidaya  jamur  tiram  melalui  penerapan  teknologi,  diversifikasi  produk, branding, dan manajemen limbah telah membawa perubahan positif bagi masyarakat Desa Tasiwalie. Keberhasilan inisiatif ini menunjukkan bahwa integrasi teknologi dan inovasi dalam budidaya jamur tiram bukan hanya meningkatkan produktivitas tetapi juga menciptakan nilai tambah dan kesempatan bisnis  baru.Selain  itu,  pentingnya  strategi branding yang  efektif  tidak  boleh  diabaikan.  Dengan membangun  merek  yang  kuat,  produk  jamur  tiram  Desa  Tasiwalie  dapat  bersaing  dengan  produk sejenis di pasar yang semakin kompetitif. Diversifikasi produk juga telah membantu mengurangi risiko dan  meningkatkan  ketahanan  ekonomi  kelompok  budidaya  terhadap  fluktuasi  pasar.  Pemanfaatan limbah  dengan  cara  yang  berkelanjutan  juga  merupakan  langkah  penting  menuju  pertanian berkelanjutan  dan  ramah  lingkungan.  Dengan  mengubah  limbah  menjadi  sumber  daya  yang bermanfaat, komunitas Desa Tasiwalie tidak hanya mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan tetapi juga menciptakan potensi penghasilan baru.
1. Peningkatan Produksi Jamur Tiram: Penerapan teknologi seperti pengendalian suhu rumah kumbungterkontrol secara efisien meningkatkan produksi jamur tiram. Pemanfaatan teknologi dalam budidaya  jamur  tiram  dapat  membantu  dalam  pengendalian  suhu  dan  kelembaban  pada  kumbung jamur tiram secara otomatis berbasis mikrokontroler (Waluyo et al ., 2018). Dengan pemantauan yang cermat dan pengaturan kumbung yang optimal, kelompok budidaya mencapai peningkatan signifikan dalam  hasil  produksi,  mengurangi  kerugian  hasil,  dan  meningkatkan  kualitas  jamur  tiram  yang dihasilkan.
Gambar 4. Teknologi pengatur suhu dan kelembaban kumbung jamur tiram yang diterapkan kepada kelompok mitra budidaya. HAKI oleh Oslan Jumadi, dkk (2021) Universitas Negeri Makassar dengan judul "Aplikasi Otomatisasi Kelembaban Kumbung Jamur Tiram Berbasis IoT" (Sumber:
http://eprints.unm.ac.id/32398/1/sertifikat_EC00202142538.pdf )
Pendampingan yang diberikan kepada kelompok budidaya jamur tiram adalah pemanfaatan dan penerapan  teknologi  otomasi  pertumbuhan  yang  meliputi  pengkondisian  bibit  dan  pertumbuhan jamur  tiram  dengan  derajat  suhu  dan  kelembaban  yang  terkontrol  di  ruang  tumbuh  (rumah  jamur tiram). Kemajuan dan perkembangan teknologi modern seperti pengendalian yang terkomputerisasi akan meningkatkan produktivitas budidaya jamur tiram (Shancez, 2004).
| MALLOMO: Journal of Community Service 209
Pelatihan teknologi budidaya jamur tiram memberikan pemahaman mendalam mengenai penerapan teknologi  terkini  dalam  peningkatan  produksi  jamur  tiram.  Harapannya  penerapan  teknologi  ini memberikan  dampak  positif  terhadap  peningkatan  produksi  jamur  tiram  yang  pada  akhirnya  akan meningkatkan pendapatan para pembudidaya jamur tiram di Desa Tasiwalie. Pemanfaatan inovasi dan teknologi  pada  sektor  budidaya  jamur  tiram  menciptakan  model  pemberdayaan  masyarakat  yang berkelanjutan. Hal ini merupakan langkah positif dalam mendukung pertumbuhan ekonomi lokal dan menciptakan pola pembangunan berbasis teknologi di pedesaan.
Gambar 5 . Penerapan teknologi pengatur suhu dan kelembaban pada kumbung jamur tiram
Gambar 6. Mengintegrasikan teknologi modern seperti sensor, sistem irigasi otomatis, serta teknik pengendalian suhu dan kelembaban di lumbung jamur tiram mitra kelompok budidaya
Dalam meningkatkan produksi jamur tiram kelompok Lowita Mushroom selain pendampingan penerapan teknologi tersebut juga diperlukan pendampingan manajemen usaha. Manajemen usaha yang diterapkan dalam budidaya jamur tiram memberikan keuntungan berdasarkan faktor-faktor yang mendukungnya.  Menurut  (Kusrini et  al. ,  2019),  ada  beberapa  faktor  yang  menjadi  prioritas  dalam membantu pengelolaan budidaya jamur tiram, antara lain pemahaman kondisi ekologi, aspek finansial, budaya  masyarakat  lokal,  kelembagaan,  tenaga  kerja  dan  teknologi.  Tujuan  diadakannya  pelatihan manajemen usaha jamur tiram pada kelompok Jamur Lowita adalah agar usaha dikelola secara efisien dan efektif.
| MALLOMO: Journal of Community Service

## 210

## Gambar 7 . Pelatihan manajemen budidaya dan pengolahan jamur tiram
Dalam  pengabdian  ini  diperlukan  pengelolaan  budidaya  jamur  tiram  yang  efektif,  meliputi perpaduan  antara  keterampilan  teknis,  perhatian  terhadap  lingkungan,  dan  pemahaman  pasar. Dengan  menerapkan  prinsip  pengelolaan  tersebut,  petani  dapat  meningkatkan  produktivitas  dan keinginan budidaya jamur tiramnya. Pelatihan dan pendampingan manajemen budidaya jamur tiram, yakni (1) Pemilihan bibit yang berkualitas: manajemen budidaya jamur tiram dimulai dengan pemilihan bibit yang berkualitas tinggi. Bibit yang baik akan memberikan dasar yang kuat untuk pertumbuhan dan produksi yang optimal, (2) Penyiapan media tanam: proses penyiapan media tanam, menggunakan campuran  serbuk  kayu,  dedak  dan  bahan  lainnya,  dilakukan  dengan  cermat.  Kualitas  media  tanam berpengaruh  langsung  pada  pertumbuhan  jamur  tiram,  (3)  Pengaturan  lingkungan  pertumbuhan: suhu, kelembaban, dan ventilasi merupakan faktor utama. Keberhasilan budidaya sangat tergantung pada  kemampuan  untuk  menciptakan  kondisi  yang  ideal,  (4)  sistem  irigasi  dan  pengendalian  Iklim: penerapan  sistem  irigasi  yang  efisien  dan  pengendalian  iklim  terkontrol  membantu  menciptakan lingkungan  pertumbuhan  yang  stabil  dan  optimal  bagi  jamur  tiram,  (5)  pengelolaan  pencahayaan: pencahayaan  yang  tepat  diperlukan  untuk  fase  pertumbuhan  awal.  Ini  dapat  dicapai  dengan pengaturan cahaya alami.
Selanjutnya,  (6)  pengendalian  hama  dan  penyakit:  pengelolaan  budidaya  mencakup  strategi pengendalian  hama  dan  penyakit.  Pemantauan  rutin  dan  tindakan  pencegahan  akan  membantu melindungi tanaman dari serangan yang merugikan, (7) Panen yang tepat waktu: waktu panen yang tepat sangat penting. Jamur tiram biasanya dipanen ketika tudungnya terbuka penuh tetapi sebelum sporanya keluar, (8) Diversifikasi produk: manajemen budidaya tidak hanya terbatas pada aspek teknis pertumbuhan.  Diversifikasi  produk,  seperti  pengembangan  makanan  olahan  atau  produk  turunan, dapat meningkatkan nilai ekonomi dan daya saing di pasar, (9) Pemasaran dan branding: pemasaran dan branding yang efektif menjadi bagian integral dari manajemen budidaya. Menciptakan citra merek yang kuat dan memasarkan produk dengan cerdas dapat membantu membangun pangsa pasar yang luas,  (10)  pemanfaatan  limbah:  mengelola  limbah  hasil  budidaya  secara  efisien,  misalnya  dengan mengubahnya  menjadi  arang  briket,  adalah  langkah  penting  dalam  manajemen  budidaya  yang berkelanjutan.
2. Diversifikasi Produk: Melalui program pelatihan intensif dalam pengolahan produk, kelompok pengolahan jamur tiram di Desa Tasiwalie berhasil menciptakan inovasi yang menggembirakan dalam bentuk ragam produk olahan. Pelatihan ini mendorong mereka untuk merintis berbagai produk kreatif yang  melibatkan  pembuatan  keripik  jamur  tiram  yang  renyah,  varian crispy yang  menarik,  sambal jamur tiram yang menggugah selera, nuget jamur tiram yang lezat, dan berbagai bentuk olahan khas lokal seperti rendang jamur tiram, nasu palekko jamur tiram, dan likkua jamur tiram.
| MALLOMO: Journal of Community Service 211

## Gambar 8 . Pelatihan intensif dalam pengolahan produk jamur tiram
Proses pengembangan produk-produk ini tidak hanya berfokus pada menciptakan variasi, tetapi juga pada aspek kualitas dan keunikan. Keripik jamur tiram yang disajikan dengan renyah dan varian crispy yang  menarik  mencerminkan  komitmen  kelompok  terhadap  standar  kualitas  tinggi.  Sambal jamur  tiram  yang  disiapkan  dengan  citarasa  yang  menggugah  selera  menunjukkan  keahlian  dalam meramu rasa yang beragam. Nuget jamur tiram yang lezat menciptakan pilihan protein nabati yang menyehatkan. Dan memperkenalkan cita rasa lokal pada produk pangan berbahan dasar jamur tiram.
Pentingnya diversifikasi produk tidak hanya dalam konteks peningkatan pendapatan kelompok, tetapi  juga  dalam  merespon  kebutuhan  pasar  dengan  tepat.  Respon  positif  dari  konsumen  lokal terhadap  produk-produk  baru  ini  bukan  hanya  mencerminkan  adopsi  yang  sukses,  tetapi  juga menandakan  bahwa  kelompok  budidaya  mampu  memahami  dan  memenuhi  preferensi  konsumen. Dengan  demikian,  diversifikasi  produk  jamur  tiram  bukan  hanya  menjadi  langkah  strategis  untuk merangsang pertumbuhan ekonomi kelompok budidaya, tetapi juga sebuah pernyataan bahwa inovasi dan  ketepatan  dalam  merespon  pasar  merupakan  kunci  kesuksesan  dalam  dunia  bisnis  yang kompetitif.
Gambar 9. Keberhasilan mitra kelompok pengolahan dalam diversifikasi produk pangan jamur tiram
| MALLOMO: Journal of Community Service
212
3. Strategi Branding yang Efektif: Melalui kolaborasi dengan ahli pemasaran, kelompok budidaya jamur tiram  di  Desa  Tasiwalie  berhasil  merancang  dan  mengimplementasikan  strategi branding yang memukau untuk memajukan produk unggulan mereka. Pergeseran ini dari pendekatan konvensional ke strategi yang lebih berfokus pada merek membuka jalan menuju pengenalan yang lebih luas dan daya  tarik  yang  lebih  besar  di  pasaran.  Salah  satu  elemen  kunci  dari  strategi  branding  ini  adalah perancangan  desain  kemasan  yang  estetis  dan  informatif.  Desain  yang  menarik  secara  visual  tidak hanya meningkatkan daya jual produk tetapi juga menciptakan identitas yang dapat dikenali dengan mudah oleh konsumen.
Gambar 10 . Pelatihan pemanfaatan website dan pemasaran online
Tidak hanya itu, brand story yang autentik juga menjadi pondasi penting dari strategi ini. Brand story adalah narasi di balik sebuah brand , dibuat untuk menguatkan identitas brand atau bisnis  (Tanner, 2019). Dengan menggambarkan sejarah, nilai-nilai, dan dedikasi kelompok budidaya, brand story ini membangun koneksi emosional dengan konsumen. Pada gilirannya, hal ini memperkuat citra produk, menciptakan kepercayaan, dan membuka pintu untuk pengembangan pangsa pasar yang lebih besar.
Gambar 11 . Produk mitra yang dipasarkan secara online

## | MALLOMO: Journal of Community Service 213
Akibat dari strategi branding yang efektif ini, produk jamur tiram Desa  Tasiwalie berhasil mencapai tingkat pengenalan yang signifikan di pasar lokal dan bahkan merambah ke beberapa kota tetangga. Keberhasilan  ini  tidak  hanya  mencerminkan  daya  saing  produk  tetapi  juga  menunjukkan  bahwa strategi branding yang matang memiliki dampak langsung pada popularitas dan penerimaan produk di tengah  masyarakat.  Dengan  terus  memperkuat  strategi  ini,  kelompok  budidaya  dan  kelompok pengolahan tidak hanya meningkatkan daya saing produknya tetapi juga membuktikan bahwa story yang diceritakan melalui merek dapat menjadi kekuatan pendorong pertumbuhan dan keberhasilan di pasar yang kompetitif.
Gambar 12. Edukasi tentang pemanfaatan limbah baglog jamur tiram
4. Pengelolaan Limbah yang  Berkelanjutan: Proses inovatif yang diadopsi kelompok budidaya jamur tiram  di  Desa  Tasiwalie  dalam  memanfaatkan  limbah  dari  budidaya  jamur  tiram  telah  membawa dampak  positif,  terutama  dalam  konteks  keberlanjutan  lingkungan.  Sebelumnya  dianggap  sebagai masalah lingkungan,  limbah yang  dihasilkan selama  proses budidaya jamur tiram sekarang menjadi sumber  daya  yang  bernilai.  Seiring  dengan  peningkatan  kesadaran  akan  keberlanjutan,  kelompok budidaya berhasil mengubah perspektif ini dengan merancang sistem pengelolaan limbah yang efektif.
Gambar 13 . Pendampingan dalam proses pembuatan briket arang
| MALLOMO: Journal of Community Service
214
Melalui  transformasi  limbah  menjadi  bahan  baku  arang  briket,  kelompok  budidaya  tidak  hanya mengurangi dampak lingkungan negatif tetapi juga menciptakan manfaat positif yang signifikan. Arang briket  yang  dihasilkan  dari  limbah  tersebut  memberikan  kontribusi  penting  dalam  mendukung pertanian  berkelanjutan,  menciptakan  lingkungan  pertanian  yang  lebih  ramah  lingkungan.  Dengan mengubah limbah baglog jamur menjadi briket, diharapkan dapat menciptakan solusi berkelanjutan dalam pemanfaatan sumber daya yang sebelumnya tidak terpakai. Proses ini tidak hanya memberikan nilai ekonomis tambahan melalui penjualan briket, tetapi juga memberikan keuntungan finansial bagi para  pengolah  limbah  baglog  jamur.  Selain  itu,  konsumen  yang  menggunakan  briket  baglog  jamur Tiram Putih dapat merasakan manfaat ekonomis dengan penghematan pengeluaran untuk kebutuhan bahan  bakar  rumah  tangga.  Selain  aspek  ekonomis,  inisiatif  ini  juga  memiliki  dampak  positif  pada lingkungan  sekitar.  Pengolahan  limbah  baglog  jamur  menjadi  briket  dapat  membantu  mengurangi jumlah  limbah  yang  berakhir  di  tempat  pembuangan  sampah,  serta  mengurangi  potensi  dampak negatifnya  terhadap  lingkungan.  Oleh  karena  itu,  masyarakat  sekitar  dapat  merasakan  manfaat langsung dengan terbebas dari polusi lingkungan yang mungkin dihasilkan oleh limbah baglog jamur.
Gambar 14 . Pemaanfaatan limbah baglog jamur tiram putih menjadi briket arang yang bernilai ekonomis
Melalui  upaya  ini,  diharapkan  dapat  terwujud  siklus  yang  lebih  berkelanjutan  dalam  pengelolaan limbah, di mana limbah yang sebelumnya dianggap sebagai masalah berubah menjadi sumber daya yang bernilai dan memberikan manfaat ekonomis. Selain itu, kesadaran akan pentingnya pemanfaatan limbah secara bijak juga dapat menginspirasi inovasi serupa di komunitas lain, menciptakan dampak positif yang lebih luas dalam masyarakat.
5.  Peningkatan  Pendapatan  dan  Kesejahteraan:  Dengan  pendekatan  holistik  yang  mencakup peningkatan produksi, diversifikasi produk, strategi branding yang cermat, dan pemanfaatan limbah yang  efisien,  kelompok  budidaya  dan  pengolahan  jamur  tiram  di  Desa  Tasiwalie  berhasil  mencapai peningkatan yang signifikan dalam pendapatan mereka. Langkah-langkah ini tidak hanya mendukung pertumbuhan  ekonomi  kelompok  budidaya  tetapi  juga  membentuk  dasar  untuk  meningkatkan kesejahteraan  anggota  kelompok  dan  membangun  lingkaran  ekonomi  yang  berkelanjutan  di  dalam komunitas mereka.
Peningkatan  produksi  jamur  tiram  membuka  potensi  penghasilan  yang  lebih  besar  bagi kelompok budidaya. Dengan memaksimalkan output, mereka dapat memenuhi permintaan pasar yang meningkat, menciptakan peluang untuk memperluas jangkauan produk mereka. Diversifikasi produk menjadi bentuk olahan yang kreatif telah membawa nilai tambah yang signifikan, memberikan opsi yang  lebih  banyak  kepada  konsumen  dan  merangsang  minat  di  pasar.  Strategi  branding  yang diterapkan dengan bijaksana memberikan identitas yang kuat kepada produk mereka, meningkatkan daya tarik dan kepercayaan pelanggan, dan dengan demikian, menciptakan pangsa pasar yang stabil. Pemanfaatan  limbah  secara  efisien  tidak  hanya  mengurangi  dampak  lingkungan  negatif  tetapi  juga menciptakan peluang bisnis baru.
| MALLOMO: Journal of Community Service

## 215
Limbah yang sebelumnya diabaikan kini menjadi sumber daya bernilai, memperkaya produksi arang briket dan menciptakan aliran pendapatan tambahan melalui produk sampingan yang berkelanjutan. Pendapatan  tambahan  ini  bukan  hanya  mencerminkan  kesuksesan  kelompok  budidaya  dalam mengelola  usaha  mereka  secara  efisien  tetapi  juga  memberikan  manfaat  nyata  kepada  anggota kelompok. Kesejahteraan ekonomi yang meningkat di kalangan anggota kelompok menciptakan efek domino  positif  dalam  komunitas.  Ini  menciptakan  lingkaran  ekonomi  yang  berkelanjutan,  di  mana peningkatan pendapatan merangsang konsumsi lokal, mendukung usaha-usaha lain di Desa Tasiwalie, dan akhirnya memberikan kontribusi pada pembangunan ekonomi lokal yang berkelanjutan.

## Gambar 15 . Praktik berkelanjutan untuk bisnis jamur tiram di Desa Tasiwalie
Keberhasilan  kelompok  budidaya  jamur  tiram  di  Desa  Tasiwalie  bukan  hanya  menciptakan model bisnis yang sukses tetapi juga menjadi katalisator perubahan positif dalam dinamika ekonomi dan  sosial  komunitas  mereka.  Dengan  terus  mengembangkan  praktek-praktek  berkelanjutan  ini, kelompok budidaya tidak hanya menjaga keberlanjutan lingkungan tetapi juga menciptakan fondasi yang  kuat  bagi  pertumbuhan  ekonomi  yang  inklusif  dan  berkelanjutan  di  Desa  Tasiwalie.  Secara keseluruhan,  pengabdian  ini  menegaskan  bahwa  melalui  pendekatan  terpadu  dalam  penerapan teknologi  dan  inovasi,  serta  pengelolaan  yang  bijaksana  terhadap  sumber  daya  lokal,  masyarakat pedesaan  seperti  Desa  Tasiwalie  dapat  mencapai  pertumbuhan  ekonomi  yang  berkelanjutan  dan meningkatkan kualitas hidup mereka. Keberhasilan proyek ini memberikan inspirasi bagi komunitas lain untuk mengadopsi pendekatan serupa dalam menghadapi tantangan ekonomi dan lingkungan di masa depan.

## Simpulan dan Saran
A. Simpulan
Pemberdayaan  kelompok  budidaya  jamur  tiram  di  Desa  Tasiwalie  merupakan  bukti  nyata  bahwa integrasi  teknologi,  inovasi  dan  pengelolaan  yang  bijaksana  dapat  menciptakan  peluang  ekonomi berkelanjutan  di  tingkat  lokal.  Keberhasilan  inisiatif  ini  tidak  hanya  memberikan  dampak  positif terhadap  kehidupan  anggota  kelompok,  namun  juga  memberdayakan  seluruh  komunitas  lokal, menjadikannya model pembangunan berkelanjutan yang dapat diadopsi oleh komunitas lain. Dengan mengoptimalkan  potensi  lokal  dan  menghadirkan  solusi  inovatif,  pemberdayaan  ini  tidak  hanya memberikan harapan, namun juga membuka pintu masa depan yang lebih cerah bagi Desa Tasiwalie dan  komunitas  serupa  di  seluruh  tanah  air.  Memanfaatkan  potensi  lokal  dan  menerapkan  solusi inovatif merupakan kunci keberhasilan yang tidak hanya memberikan harapan, namun juga menjadi
| MALLOMO: Journal of Community Service 216
landasan kokoh untuk masa depan yang lebih baik.
B. Saran
1. Diversifikasi produk lebih lanjut: Menggali peluang untuk mengembangkan produk turunan jamur tiram, seperti kosmetik organik atau produk kesehatan, untuk mendiversifikasi portofolio produk dan memperluas pasar.
2.  Pengelolaan  sumber  daya  alam:  Menggalakkan  praktik  pertanian  berkelanjutan  dan  pengelolaan sumber daya alam yang bijaksana, termasuk penggunaan pupuk organik dan praktik pertanian ramah lingkungan.
3.  Pelatihan  pengelolaan  bisnis:  Mengadakan  pelatihan  manajemen  bisnis  yang  fokus  pada perencanaan  strategis,  pemasaran,  dan  pengembangan  merek  untuk  meningkatkan  daya  saing kelompok budidaya di pasar lokal maupun global.
4. Partisipasi dalam pameran dan festival: Mendorong partisipasi kelompok budidaya dalam pameran pertanian dan festival makanan lokal untuk meningkatkan visibilitas produk mereka dan memperoleh peluang penjualan langsung.
5. Kerjasama dengan sektor pariwisata: Menjajaki kerjasama dengan sektor pariwisata lokal, seperti hotel atau pusat wisata, untuk menyediakan produk jamur tiram lokal dalam menu makanan mereka, meningkatkan permintaan produk.
6.  Pendampingan  dalam  pemasaran  digital:  Memberikan  pelatihan  tentang  pemasaran  digital, termasuk pengelolaan situs web dan media sosial, untuk membantu kelompok budidaya memasarkan produk mereka secara efektif di dunia maya.
Dengan  mengimplementasikan  rencana  tindak  lanjut  ini  dan  memperhatikan  saran-saran  yang diberikan,  diharapkan  kelompok  budidaya  jamur  tiram  di  Desa  Tasiwalie  dapat  terus  berkembang, meningkatkan  pendapatan,  dan  memberdayakan  masyarakat  lokal  melalui  praktik  pertanian  yang berkelanjutan dan inovatif.

## Rencana Tindak Lanjut
1.  Monitoring  dan  pendampingan  berkelanjutan:  (a)  Melakukan  pemantauan  berkala  untuk memastikan  penerapan  teknologi  dan  inovasi  berlanjut,  serta  memberikan  bimbingan  teknis  jika diperlukan,  (b) Menyediakan dukungan konsultatif  melalui lokakarya rutin  dan kunjungan lapangan untuk memecahkan masalah yang mungkin timbul.
2. Pengembangan kapasitas dan pelatihan lanjutan: (a) Mengadakan pelatihan lanjutan dan lokakarya untuk  meningkatkan  keterampilan  dan  pengetahuan  anggota  kelompok  dalam  manajemen  bisnis, pemasaran, dan teknologi terbaru dalam budidaya jamur tiram, (b) Menggandeng lembaga pendidikan dan pelatihan untuk memberikan sertifikasi dan pelatihan formal kepada anggota kelompok. 3.  Pengembangan  produk  dan  kreativitas:  (a)  Mendorong  kelompok  budidaya  untuk  terus mengembangkan produk-produk inovatif berbasis jamur tiram, merespons tren pasar dan preferensi konsumen, (b) Mengadakan sesi brainstorming dan kompetisi ide produk untuk mendorong kreativitas dalam pengembangan produk baru.
4. Penguatan jaringan dan kerjasama: (a) Membantu kelompok budidaya untuk memperluas jaringan dengan perusahaan, restoran, dan toko-toko online untuk mendiversifikasi saluran distribusi produk mereka, (b) Menggali peluang kerjasama dengan lembaga riset dan pengembangan untuk mengakses pengetahuan dan teknologi terbaru.
5.  Pengelolaan  keuangan  dan  pengembangan  usaha:  (a)  Menyelenggarakan  pelatihan  manajemen keuangan untuk membantu kelompok budidaya dalam perencanaan anggaran, pencatatan keuangan, dan  manajemen  modal,  (b)  Mendukung  pengajuan  proposal  proyek  ke  lembaga  keuangan  atau investor untuk mendapatkan modal usaha dan perluasan operasional.

## Ucapan Terima Kasih
Kami  menyampaikan  ucapan  terima  kasih  kepada  semua  pihak  yang  telah  mendukung  dan berpartisipasi dalam kegiatan pemberdayaan kelompok budidaya jamur tiram di Desa Tasiwalie. Kami berterima  kasih  kepada  ahli  teknologi  pertanian  dan  tim  pendamping  dari  Universitas  Negeri Makassar  yang  telah  berbagi  pengetahuan  dan  pengalaman  mereka  dengan  kelompok  budidaya. Bimbingan  dan  panduannya  telah  membuka  wawasan  dan  meningkatkan  keterampilan  anggota kelompok. Ucapan terima kasih kepada Ditjen Diktiristek melalui DRTPM (Direktur Riset, Teknologi, dan Pengabdian Masyarakat) untuk menjembatani kolaborasi dalam pengembangan dan penerapan IPTEKS yang dihasilkan oleh perguruan tinggi untuk dapat dimanfaatkan bagi kebutuhan masyarakat melalui  Program  Kolaborasi  Sosial  Membangun  Masyarakat  (Kosabangsa  2023).  Kontribusinya, terutama  dukungan  pendanaan  telah  membantu  mempercepat  pelaksanaan  proyek  ini  dan memperluas dampaknya. Kami juga menghaturkan terima kasih kepada masyarakat Desa Tasiwalie yang telah memberikan dukungan moral, antusiasme, dan kepercayaan kepada kami. Partisipasi dan keberlanjutan proyek ini merupakan cermin dari semangat gotong royong dan kebersamaan yang ada di komunitas ini. Semua pencapaian dan kesuksesan ini adalah hasil dari kerjasama dan dedikasi dari semua  pihak.  Kami  berharap  bahwa  hasil-hasil  dari  kegiatan  ini  akan  terus  memberikan  manfaat jangka  panjang  bagi  kelompok  budidaya  jamur  tiram  dan  masyarakat  Desa  Tasiwalie  secara keseluruhan. Terima kasih atas dukungan dan kerjasamanya.

## Daftar Rujukan
Daryani,  S.  (1999). Pertumbuhan  Jamur  Kuping  (Auriculariaauriculae)  dan  Jamur  Tiram (Pleurotusostreatus) dalam Rumah Tanaman dengan Suhu Terkendali. Institut Pertanian Bogor, Fakultas Teknologi Pertanian, Bogor.
Karsid,  Aziz,  R.,  dan  Apriyanto,  H.  (2015). Aplikasi  Kontrol  Otomatis  Suhu  dan  Kelembaban  untuk Peningkatan Produktivitas Budidaya Jamur Merang . Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan (3), 86 – 88.
Kusrini,  N.,  Sulistiawati.  R.,  dan  Imelda.  (2019) Priority  Factors  in  The  Development  of  Sustainable Oyster Mushroom Agribusiness . Jurnal Manajemen dan Agribisnis. 16 (1): 86-96 Jumadi, O., et al. (2021). Surat Pencatatan HAKI: Aplikasi Otomatisasi Kelembaban Kumbung Jamur Tiram  Berbasis  IoT. Universitas  Negeri  Makassar.  Diakses  pada  Agustus  20,  2023. http://eprints.unm.ac.id/32398/1/sertifikat_EC00202142538.
Pinrangkab.go.id, Kondisi  Geografi  Kabupaten  Pinrang [Diakses  pada  Agustus  10,  2023], https://pinrangkab.go.id/kondisi-geografi-kabupaten-pinrang/
Sanchez, C. (2004) Modern aspects of mushroom culture technology . Appl Microbiol Biotechnol  64, 756 – 762. https://doi.org/10.1007/s00253-004-1569-7 Suryani dan Hermawanda, A. (2014). Rekayasa kumbung jamur budidaya jamur tiram di kabupaten Mesuji  Lampung .  Bandar  Lampung:  Prosiding  Seminar  Nasional  Sains  dan  Inovasi  Teknologi Pertanian, (211 - 217).
Tanner,  R.  (2019). The  Power  of  Brand  Storytelling:  How  Narrative  Builds  Identities .  Journal  of Marketing Insights, 15(2), 45-58.
Volk  TJ.  (1998) This  month's  fungus  is  Pleurotus  ostreatus,  the  Oyster  mushroom . http://botit.botany.wisc.edu/toms_fungi/oct98.html
Waluyo, S., Wahyono, R. E., Lanya, B., dan  Telaumbanua, M. (2019). Pengendalian Temperatur dan Kelembaban  dalam  Kumbung  Jamur  Tiram  (Pleurotussp)  Secara  Otomatis  Berbasis Mikrokontroler . Agritech 38 (3) 2018 282-288. Zulfarina, Z., Suryawati, E., Yustina, Y., Putra, R. A., dan Taufik, H. (2019) Budidaya Jamur Tiram dan Olahannya  untuk  Kemandirian  Masyarakat  Desa .  Jurnal  Pengabdian  kepada  Masyarakat (Indonesian Journal of Community Engagement). 5 (3): 358-370.