## Strategi Pengembangan Model Bisnis Klaster Industri Produk Olahan Susu Cipageran

## Development Strategy of Business Model Cluster Dairy Products Industry Cipageran
Nyayu Rizkita Novelia Mahgalena Lukman 1,2* , Rizal Syarief 3 , dan Ono Suparno 4
1 Sekolah Bisnis, Institut Pertanian Bogor Jl. Raya Pajajaran, Bogor 16151
2 BPPT (Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi) Jl. M.H.Thamrin No. 8 Jakarta Pusat
3 Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor
4 Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut  Pertanian Bogor Jl. Kamper Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680, Jawa Barat

## ABSTRAK
Klaster  industri  produk  olahan  susu  Cipageran  Cimahi  merupakan  organisasi  gabungan  dari beberapa  kelompok  yang  bergerak  dibidang  peternakan,meliputi  kelompok  peternak  sapi  perah  dan kelompok  pengolah  susu  yang  dalam  menjalankan  tujuannya  organisasi  belum  mampu  menjalankan model  bisnis  dengan  efektif,  sehingga  diperlukan  strategi-strategi  baru  untuk  memperbaiki  model bisnisnya.  Tujuan  penelitian  adalah:  (1)  memetakan  kondisi  awal  model  bisnis  klaster  industri  produk olahan  susu  sapi  Cipageran;  (2)  mengidentifikasikan  faktor-faktor  internal  dan  eksternal;  (3) merumuskan  strategi  pengembangan  dan  perbaikan  pada  klaster  industri  produk  olahan  susu  sapi Cipageran.  Metode  analisis  dalam  penelitian  ini  menggunakan  kombinasi  pendekatan Business  Model Canvas (BMC)  dan  matriks Strengths,  Weakness,  Opportunities dan Threats (SWOT)    dalam  merumuskan strategi perbaikan dan pengembangan bisnis klaster industri produk olahan susu sapi Cipageran. Hasil penelitian  menunjukkan  perlu  adanya  perbaikan  terhadap  setiap  elemen  pada  model  bisnis  klaster industri olahan susu Cipageran, Strategi perbaikan tersebut meliputi: (1) Mengembangkan infrastruktur dan jaringan teknologi informasi; (2) mengembangkan SDM dari kelompok pengolah dan peternak sapi; (3)  mengembangkan  budaya  inovasi  dengan  memanfaatkan  hubungan  kemitraan  yang  kuat,  jiwa  dan mental  wirausaha  yang  tinggi  dan  kualitas  yang  baik  sesuai  SOP  yang  berlaku;  4)  meningkatkan  nilai ekonomi  pada  klaster  industri  olahan  susu  sapi  dalam  hal  kemampuan  leadership  dan  pembuatan legalisasi kontrak antara pengolah, peternak dan konsumen.
Kata kunci: BMC, klaster industri olahan susu sapi, matriks SWOT

## ABSTRACT
The industrial cluster of dairy products Cipageran Cimahi is a joint organization of several groups engaged  in  animal  husbandry,  including  dairy  farmer  groups  and  dairy  processing  groups  that  in carrying  out  its  objectives  the  organization  has  not  been  able  to  run  the  business  model  effectively,  so new  strategies  are  needed  to  improve  its  business  model  .  The  objectives  of  the  research  are:  (1)  to mapping  the  initial  condition  of  industrial  cluster  business  model  of  Cipageran  dairy  products;  (2) identifying  internal  and  external  factors;  (3)  to  formulate  development  and  improvement  strategy  in industrial clusters of Cipageran dairy products. The method of analysis in this study used a combination of  Business  Model  Canvas  (BMC)  approach  and  the  matrix  of  Strengths,  Weakness,  Opportunities  and Threats (SWOT) in formulating the improvement strategy and business development of industrial cluster of Cipageran dairy products. The results of this study indicate that there should be improvement on each element  in  Cipageran  dairy  industry  cluster  business  model.  The  improvement  strategy  includes:  (1) Developing infrastructure  and  information  technology  network;  (2)  developing the  human  resources  of
the  cow  processing  and  breeder  groups;  (3)  developing  innovation  culture  by  utilizing  strong partnership, soul and mentality of high entrepreneurship and good quality according to applicable SOP; 4) to increase the economic value of the dairy cattle industry clusters in terms of leadership capability and legalization of contracts between processors, breeders and consumers.
Key words: BMC, cluster processed cow milk industry, SWOT matrix

## PENDAHULUAN
Susu merupakan salah satu bahan makanan yang  diperlukan  oleh  tubuh  untuk  kesehatan manusia  dengan  kandungan  gizi  tinggi  dan lengkap yang bersumber dari hewani. Susu segar yang  dihasilkan  oleh  sapi  perah  merupakan makanan  sempurna  yang  memiliki  kandungan protein,  lemak,  vitamin  dan  mineral  dalam perbandingan  sempurna.  Produk  olahan  berbasis susu ini sangat berkaitan dengan peternakan sapi perah dan kegiatan proses produksinya. Berdasar- kan  Agenda  Pembangunan  Nasional  RPJMN 2015-2019  yang  dicanangkan  pemerintah  adalah meningkatkan  produktivitas  rakyat  dan  daya saing  dipasar  internasional  melalui  peningkatan kapasitas  inovasi  dan  teknologi.  Upaya-upaya yang  dilakukan  pemerintah  salah  satunya  adalah membangun  100 technopark di  daerah-daerah kabupaten/kota, dan Science Park disetiap Provin- si. Sebagai bagian dari program nasional ini sesuai nawacita no. 6 yang berisi meningkatkan produk- tivitas rakyat dan daya saing dipasar internasional yang  dicanangkan  oleh  Bapak  Presiden  Jokowi, Badan  Pengkajian  dan  Penerapan  Teknologi (BPPT)  melakukan  pendampingan  pengembang- an technopark pada  beberapa  daerah  kabupaten/ kota, salah satunya adalah Kota Cimahi.
Kota  Cimahi  memiliki  Klaster  Industri Produk  Olahan  susu  sapi  yang  berada  di  daerah Cipageran.  Potensi  pengembangan  klaster  indus- tri  di  kota  Cimahi  dengan  melihat  lokasi industrinya,  industri  makanan  dan  minuman tersebar  di  tiga  kecamatan  di  Kota  Cimahi    yaitu Kecamatan  Cimahi  Selatan,  Cimahi  Tengah  dan Cimahi Utara. Kecamatan Cimahi Selatan memili- ki  233  unit  Industri  Makanan  Minuman  jauh dibandingkan  Kecamatan  yang  lainnya  yang berada  didalam  wilayah  Kota  Cimahi.  Industri produk  olahan  berbasis  susu  sapi  Cipageran cukup  menjanjikan  apabila  bisa  dikembangkan seoptimal mungkin dengan koordinasi dan keter- libatan  dari  ke  empat  Pelaku  dalam  lingkungan klaster (Akademisi, Bisnis, Industri dan  Komuni- tas).  Pengembangan  Klaster  Industri  yang  akan
diteliti pada Klaster Industri Cipageran, pada saat ini  terdapat  tujuh  kelompok  Pengolah  susu  yang aktif  dengan  enam  belas  produk  olahan  berbasis susu dan tiga  kelompok peternak yang aktif dari tujuh  kelompok  peternak.  Bappeda  Kota  Cimahi bulan Januari 2014 mulai menginisiasi identifikasi potensi  dan  penyusunan  action  plan  pengem- bangan  sentra  susu  dapi  dikelurahan  Cipageran dengan  tujuan  untuk  meningkatkan  taraf  hidup masyarakat dibidang peternakan.
Pengembangan Ekonomi Lokal Kota Cima- hi  mempunyai  konsep  dan  pendekatan  yang saling  berkesinambungan  satu  sama  lainnya dimana Pemerintah Daerah bersama-sama dengan    mitra  lokal    (Ormas,  swasta,  dan  NGO) menciptakan  lingkungan  usaha  yang  lebih  baik melalui  penciptaan  kondisi  yang  memungkinkan sektor  swasta  berperan  dalam  menumbuhkan perekonomian dan menciptakan kesempatan kerja yang  dapat  dinikmati  oleh  seluruh  masyarakat. Dasar  Hukum  dari  Pengembangan  sebuah  sentra adalah  Peraturan  Menteri  Koperasi  dan  UMKM RI  No.23  tahun  2005  yang  menyatakan  bahwa sentra  industri  adalah    pusat  kegiatan  dengan produk unggulan sejenis. Klaster industri memili- ki suatu sentra industri yang dimana didalamnya ada  sektor  utama,  bahan  baku,  teknologi  dan rantai nilai), syarat sebuah sentra adalah minimal terdapat  20  pelaku  usaha  dengan  produk  sejenis (Pasal  5),  sebuah  klaster  tidak  mungkin berkembang  tanpa  didukung  sentra  UKM  yang kuat  dan  hubungan  antara  sentra  dan  klaster (Gambar 1).
Pengembangan  Klaster  Industri  yang mencakup  Pengembangan  Model  Bisnis  Klaster Industri pada penelitian ini dengan menggunakan Bussiness  Model  Canvas dan  membuat  Matriks Strengths,  Weaknesses,  Opportunities dan Threats (SWOT)  dalam  perumusan    strategi  perbaikan. Menurut Awaluddin (2004),  analisis SWOT dapat digunakan  untuk  penentuan  alternatif  strategi dalam  penelitian  yang  berhubungan  dengan strategi  pengembangan  bisnis  seperti  yang  telah dilakukan .
Sumber: Risfan Munir (Kemenppa).
Gambar 1. Hubungan antara sentra dan klaster industri
Hasil  penelitian  terdahulu  dari  Khusna (2015),  Destiani  Armunanto  (2013)  dan  Shally Alpriany  Aisyah  (2013)  menggunakan  metode analisis  SWOT  dalam  merumuskan  alternatif strategi  untuk  pengembangan  usaha  sapi  potong dimana  penelitian  ini  membahas  bahwa  sangat diperlukan  adanya  penguatan  kelembagaan peternak  untuk  mengatasi  kebijakan  impor daging  dan  pelatihan  bagi  peternak  dalam  hal manajemen.  Klaster  industri  yang  dipilih  untuk penelitian  ini  adalah  pengembangan  klaster Industri  produk  olahan  berbasis  susu  di  Sentra Susu  Cipageran  Kota  Cimahi  sebagai local champion nya.  Upaya  Pengembangan  dengan menggunakan  Model  bisnis  ini  akan  berjalan efektif,  jika  pelaku  industri  mengetahui  terlebih dahulu  bagaimana  model  bisnis  saat  ini dijalankan    dengan  melakukan  pemetaan  Bisnis model  kanvas  awal,  sehingga  dapat  dengan mudah  melakukan  perbaikan-perbaikan  yang lebih terarah dan tepat sasaran untuk pengembangan  klaster  industri  Produk  Olahan Berbasis Susu dimasa mendatang.
Rosenfeld  (1997)  mendefinisikan  klaster industri  sebagai  hasil  ekonomi  aglomerasi  yang membawa  peningkatan  produktivitas  sebagai akibat  dari  adanya  konsentrasi  geografi  industri- industri  yang  saling  terkait.  Pengembangan Klaster  secara  terencana  adalah  inti  dari peningkatan daya saing untuk keberhasilan suatu klaster.  Model  bisnis  mencerminkan  pilihan strategik dan implikasi operasional yang membantu  perusahaan  untuk  mengkomunikasi- kan,  menganalisis,  menguji,  dan  memvalidasi sebuah  hubungan  sebab-akibat  yang  berasal  dari
pilihan  strategi  yang  dibuat  (Shafer et    al., 2005). Ada  beberapa  tipe  model  bisnis  yang  biasanya diterapkan perusahaan untuk meningkatkan value yang  dimilikinya,  yaitu value  networking  mapping yang  dikembangkan  Verna  Alle,  model  bisnis Henry  Chesbrough  (2010), diamond  strategy yang dikembangkan  Hambrick  dan  Fredrickson, The Four-box  Business  Model yang  dikembangkan  oleh Mark  Johnson  dan business  model  canvas yang dikembangkan  oleh  Osterwalder  &  Pigneur (2014),  semua  model-model  bisnis  tersebut  diatas Business Model Canvas ( BMC ) yang dikembangkan Osterwalder  &  Pigneur  merupakan  salah  satu pendekatan model bisnis yang cukup populer dan banyak digunakan oleh berbagai kalangan.
Pada  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Dwi Putri  Destiani  (2014),  Kartika  A.  Silalahi  (2014), dan  Tikanen  and  Parvinen  (2005),  menerangkan bahwa  model  bisnis  pada  dasarnya  dipengaruhi oleh  aspek  kognitif  dan  aspek  materi  yang  telah dibangun  dari  suatu  perusahaan  dimana  dalam menggunakan  strategi  BMC  secara  menyeluruh dengan  menggunakan  9  unsur,  yaitu customer segment,  channels,customer  relationships,  value proposition,  key  activities,  key  resources,  key  partner, revenue streams dan cost structures dimana hasilnya dipergunakan untuk perbaikan dan pengembang- an  terhadap  model  bisnis  perusahaan  saat  ini terutama  pada  unsur key  activities,  key  resources, dan channel karena  dianggap  memiliki  pengaruh besar terhadap unsur lainnya.
Model  bisnis  ini  tidak  hanya    digunakan untuk  perusahaan  berorientasi  laba  namun  juga untuk  organisasi  laba,  melalui  sembilan  unsur yang  tersusun  dalam  sebuah  kanvas  memudah-
kan  suatu    klaster  untuk  menggambarkan  model bisnis  yang  dijalankannya  saat  ini  dan  menam- pung ide-ide inovatif secara lugas dan transparan dari  level  manajemen,  sehingga  tercipta  strategi- strategi  baru  melalui  perbaikan  model  bisnis maupun  perancangan  prototipe  model  bisnis baru.  Perbaikan  model  bisnis  dapat  mengisi gap dengan  menyediakan  beberapa  model  bisnis alternatif  yang  dapat  diuraikan  dalam  bentuk program-program  di  masa  mendatang.  Tujuan penelitian  ini:  (1)  mendeskripsikan  kondisi  awal model  bisnis  klaster  industri  produk  olahan  susu sapi  Cipageran;  (2)  mengidentifikasikan  faktor- faktor  internal  dan  eksternal;  (3)  merumuskan strategi  pengembangan  dan  perbaikan  pada  klas- ter industri produk olahan susu sapi Cipageran.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di BPPT-Puspiptek Serpong,  Gedung  Manajemen  (PTKI-PKT)  dan  di Klaster  Industri  Produk  Olahan  Berbasis  Susu  di Sentra  Susu  Cipageran  Binaan  Cimahi technopark dan  BPPT  pada  bulan  Maret  sampai  dengan Agustus  2017.  Penelitian  ini  dilakukan  dengan metode  deskriptif  yang  menggunakan  data primer dan data sekunder. Data Primer diperoleh dari  beberapa  responden  yang  terlibat  dalam kegiatan  Cimahi technopark klaster  industri produk  olahan  susu  yang  terdiri  dari  penggagas klaster  industri  pangan  olahan  (Pemerintah Cimahi  dan  BPPT),  pakar  klaster  industri (akademisi dari SBM ITB, UNPAD, STIE Ekuitas), Kelompok  Pengolah  Susu,  Kelompok  Peternak dan  Anggota-anggota  lain  yang  terlibat  dalam pengembangan  klaster  industri  pangan  olahan berbasis  susu.  Data  Sekunder  diperoleh  melalui: Data Potensi Daerah Kota Cimahi, Data Kebijakan Daerah, Data Statistik dan hal relevan lainnya.
Teknik  Pengumpulan  data  dan  informasi pada penelitian ini dilakukan melalui: (1) Wawan- cara  melalui  komunikasi  secara  langsung  dengan para stakeholder dalam  klaster  industri  di  Kota Cimahi;  (2)  Survei  dan  Observasi  dilakukan terhadap  beberapa  pelaku  usaha  terpilih,  serta stakeholder  lainnya,  observasi  pengamatan  lang- sung  terhadap  kinerja  Klaster  Industri  di  Kota Cimahi;  (3) Focus  Group  Discussion (FGD)  dan Workshop digunakan  sebagai  sarana  pertemuan semua stakeholder yang berperan dalam pengem- bangan  klaster  industri  pangan  olahan  di  Kota Cimahi.
Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan business model canvas , dimana pendekatan tersebut berpedoman  pada  wawancara  mendalam  ( depth interview )  dan  FGD  yang  dilakukan  pada  para informan/para  responden  dimana  pertanyaannya berkaitan  dengan  sembilan  unsur  kunci  yang terdapat  dalam Business  Model  Canvas di  klaster industri pangan olahan berbasis susu. Perumusan strategi  menggunakan  Analisis  SWOT  untuk melakukan  pemetaan  terhadap  kondisi  yang  ada untuk  diperbaiki  dengan Business  Model  Canvas dalam  menghasilkan  strategi  pengembangan klaster  industri  pangan  dan  olahan  berbasis  susu di  sentra  susu  cipageran  binaan  Cimahi Technopark dan BPPT.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pemetaan Model Bisnis dengan BMC
Klaster  industri  produk  olahan  susu Cipageran  dalam  memetakan  unsur-unsur  model bisnisnya  melibatkan  pihak  internal  yang  terdiri dari  ketua  klaster  industri  Cipageran,  sekretaris, bendahara  dan  para  anggota  perwakilan  dari kelompok  10  anggota  dengan  jumlah  total  13 responden dan dipilih lima responden pakar yang mewakili  masing-masing  pelaku  industri  dengan pengetahuan yang luas mengenai pengembangan klaster  industri  produk  olahan  berbasis  susu. Responden  ini  dipilih  karena  memiliki  kemam- puan  dan  kapasitas  memberikan  informasi  rinci, akurat  dan  relevan  terkait  dengan  data  yang dibutuhkan  untuk  mengidentifikasikan  masing- masing  unsur  BMC.  Hasil  dari  pemetaan  potret kondisi  awal  model  bisnis  Klaster  Industri Cipageran dapat dilihat pada Gambar 2.
a. Customer Segment (CS)
CS rantai distribusi pemasaran produk olahan susu  melibatkan  beberapa  pelaku,  yaitu  Gerai Cipageran,  POCI  (Pojok  Oleh-oleh  Cimahi), koperasi,  agen  dan  warung.  Pada  Sentra  Susu Cipageran (Klaster Industri Cipageran). Segmen  pelanggan  yang  dibidik  adalah  ibu- ibu  rumah  tangga,  anak-anak  sekolah  dan beberapa perusahaan yang tersebar dibeberapa daerah. Dilihat dari Tipe  Konsumennya, target konsumen  yang  diambil  dan  dilayani  oleh klaster  industri    Cipageran  adalah Segmented Market, dimana  pasar  ini  melayani  beberapa jenis segmen yang berbeda karakteristiknya.
Gambar 2.  Pemetaan Model Bisnis Cipageran saat ini
b. Value Proposition (VP)
VP Klaster  Industri  Cipageran  saat  ini menawarkan  beberapa  proposisi  nilai  bagi Kelompok  Peternak  dan  Pengolah  Susu  di Sentra  Susu  Cipageran,  antara  lain: bonding , bidging dan networking . Bonding yang  ditawar- kan  oleh  klaster  ini  berupaya  memajukan kelompok  peternak  dan  kelompok  pengolah susu untuk menjadi kelompok yang bersinergi dengan  baik  melalui  proses  pendampingan ilmu  pengetahuan, bridging klaster  ini  mem- bangun  kolaborasi  pihak-pihak  yang  terlibat didalamnya  untuk  mengembangkan  ekonomi lokal .
c. Channels (CH)
CH dalam  mengkomunikasikan VP kepada pelanggannya  Klaster  Industri  Cipageran menggunakan  metode    WOM  (menyampai- kannya  informasi  dari  mulut  ke  mulut)  serta menggunakan  layanan  telepon,  sms  dan sosmed,  penjualan  produk  bisa  langsung  dan bisa  secara online , delivery bisa  melalui  JNE atau sewa mobil.
d. Customer Relatonship (CS)
CS yang  dibangun  oleh  Klaster  Industri  Cipa- geran  dengan  pelanggannya  adalah personal assistance dimana  pelanggan  berkomunikasi secara  langsung  dengan  pihak  pengelola Klaster  Industri  Cipageran  dan dedicated personal  assistance Pelanggan  dilayani  secara khusus  oleh  pihak  pengelola  Klaster  Industri Cipagerannya  dan  bila  pelanggan  berkenan
bisa  diajak  ke  rumah  produksi  olahannya  dan peternakan  sapinya,  agar  bisa  melihat  lang- sung  proses  produk  yang  akan  dijual, communities (pemilik  usaha/owners  membuat group  di  LINE,  WA  dan  BBM  untuk  menjalin hubungan  dengan komunitas  pelanggannya).
Hubungan yang dibina dalam Klaster Industri Cipageran  menyampaikan  VP  melalui  perte- muan  rutin  dan  pendampingan,  baik  konsep, praktek  maupun  forum  diskusi  mengenai peternakan dan pengolahan susu.
e. Revenue Streams (RS)
RS Klaster Industri Cipageran bersumber dari penjualan  produk  baik  pendapatan  dari  beli putus  (biaya  berlangganan)  dan  bantuan  dari pemerintah daerah dan juga bantuan peralatan dari  BPPT  dan stakeholder lainnya.  Selain  itu dalam  melakukan  aktivitas  produksi  Klaster Industri Cipageran mendapatkan sumber pen- danaan  yang  berasal  dari  iuran  para  anggota kelompok.
f. Key Resources (KR)
KR klaster  industri  produk  olahan  susu Cipageran  terbagi  atas  sumber  daya  fisik seperti:  bahan,  alat  dan  rumah  produksi, sumber daya manusia terdiri atas tenaga kerja dan  kekayaan  intelektual  pegawainya  dalam memiliki kemampuan untuk membuat inovasi produk.  Dalam  melakukan  proses  produksi tidak  ada  pembagian  yang  spesifik  diantara anggota  kelompok  semua  pekerjaan  yang dilakukan secara bersama-sama.
g. Key Activies (KA) KA dalam  menjalankan  usahanya  Klaster Industri  Cipageran  ada  beberapa  kegiatan- kegiatan  utama  Klaster  Industri  Cipageran agar model bisnisnya dapat berjalan  berdasar- kan  hasil  wawancara  dan  pendekatan  rantai nilai  proses  ada  dua  kegiatan  utama  meliputi aktivitas  primer  dan  aktivitas  pendukung dalam  memproduksi  olahan  susu,  membuat inovasi  produk,  melakukan  pengemasan barang  dan  mendistribusikan  barang  tepat waktu.
h. Key Partnerships (KP)
KP Didalam  pengembangan  klaster  industri pangan  olahan  berbasis  susu  tidak  terlepas dari  peran  berbagai  mitra  yang  mendorong jalannya model bisnis. Saat ini Klaster Industri Cipageran  menjalin  kemitraan  yang  kuat dengan Bappeda Kota Cimahi, Diskopindagtan Kota  Cimahi,  Kelurahan  Cipageran,  Fapet Unpad,  FTIP  Unpad,  STIE  Ekuitas  dan  Tokoh Masyarakat.
i. Cost Structures (CS)
CS Klaster  Industri  Cipageran  didalam menjalankan  model  bisnisnya  tidak  terlepas dari  biaya-biaya  yang  dikeluarkan  saat mengoperasikan  model  bisnis.  Struktur  biaya sangat  bergantung  dari  pengelolaan  terhadap sumber  daya  utama  ( key  resources ),  kegiatan- kegiatan  utama  yang  dimiliki  organisasi  ( key activities ) dan  kemitraan yang dibangun untuk memudahkan  model  bisnis  berjalan  ( key partnerships ).  Struktur  biaya  dari  kegiatan usaha Sentra Susu Cipageran, meliputi:
- Biaya Tenaga kerja per produksi
- Biaya  Operasional  Peralatan  yang  terdiri dari listrik, bahan bakar dan transportasi
- Biaya Bahan baku
- Biaya  Lain-lain  (Biaya  Pemasaran,  Distri- busi, Biaya Tak Terduga dll)
- Biaya Desain dan Kemasan
Tabel 1. Analisis SWOT  pada klaster industri produk olahan susu Cipageran
Unsur Kekuatan Kelemahan Peluang Ancaman Customer Segments Pelanggannya ibu-ibu, anak-anak dan industri makanan olahan Belum tersosialisasikan mengenai produk olahan susu kepada konsumen Membuat kawasan Edufarm untuk para Pelanggan Persepsi masyarakat yang salah mengenai produk olahan susu sapi Value Proposition Pendampingan dengan ABGC, Bantuan CSR Bank Jabar Banten dan PT.Cargill Perijinan IMD dan IRT terhambat karena persyaratan Memperluas Networking dengan menjalin mitra- mitra strategis Kendala jarak,waktu dan biaya meningkatkan cost . Channels Komunikasi  secara langsung dan dua arah dengan pelaku usaha Koordinasi Manajemen dan penggunakan Teknologi Memanfaatkan sosmed untuk menarik minat pelanggan Banyak Pesaing yang mencari keuntungan sebesar-besarnya Customer Relationships Memiliki hubungan kuat dengan pelanggan Kontrak Kerjasama belum ada (hanya asas kepercayaan) Penjualan Langsung dan Penjualan Online Penawaran yang lebih menarik dari Pesaing Revenue Streams Penjualan Langsung dan Penjualan Online dan iuran dari anggota koperasi Gerai mengambil keuntungan 20% dari kelompok dan dibayarkan dua minggu sekali Inovasi Produk dan mengembangkan Pemasaran Iklim persaingan bisnis masing-masing kelompok mencantumkan harga yang berbeda-beda Key Resources SDM: Pendampingan dari SMD WP dan ABGC Teknologi: Medsos Infrastruktur: bantuan dari CSR Sumber Daya Fisik masih Minim, maka perlu adanya penambahan yang menunjang proses produksi Sumber Daya Alam berlimpah dan bisa dimanfaatkan sebaik-baiknya ketersediaan alat Produksi mempengaruhi mutu pasokan produk susu Key Activities Proses Produksi, Inovasi Produk, Pengemasan dan Pengiriman efisien Kel.Peternak dan Kel.Pengolah susu masih berdiri sendiri-sendiri Perlu dibuat Sistem Manajemen yang bisa mengatur aktivitas utama Persaingan bisnis antara masing-masing kelompok dan tengkulak mendominasi pemasaran Key Partnerships Fokus pada kerjasama dengan para pelaku usaha Belum dibuat legalisasi kontrak kerjasama Membentuk Koperasi agar terintegrasi satu sama lainnya kelompok satu persatu mengundurkan diri Cost Structure Biaya Operasional efisien dan biaya lain- lain dapat diprediksi Biaya Bahan Baku tinggi, harga penjualan tidak sesuai Meningkatkan Teknologi Peternakan dan Pengolahan Susu Pengaruh musim menaikkan harga bahan baku pakan

## Analisis SWOT terhadap BMC
Setelah  melakukan  identifikasi  pemetaan terhadap  sembilan  unsur  model  bisnis  kanvas pada klaster industri Cipageran, tahapan selanjut- nya  melakukan  analisis  SWOT.  Analisis  SWOT bertujuan  menganalisis  kondisi  internal  dan eksternal  pada  klaster  industri  Cipageran.  Hasil analisis  SWOT  dapat  digunakan  untuk  memper- baiki  model  bisnis  kanvas  yang  telah  ada.  Ber- dasarkan  hasil  FGD,  observasi,  wawancara  dan kuesioner  dengan  para  responden,  maka  analisis SWOT  pada  sembilan  unsur  kanvas  model  bisnis klaster industri Cipageran pada Tabel 1.

## Perumusan  Strategi  Perbaikan  melalui  Matriks SWOT
Dari hasil Pemetaan SWOT kondisi saat ini terdiri  dari  sembilan  unsur  selanjutnya  dipilih beberapa faktor yang  menjadi isu strategis dalam pengembangan  model  bisnis  klaster  industri produk olahan susu Cipageran (Sensucip), Isu-isu strategik  ini  diperoleh  berdasarkan  hasil  wawan- cara ( depth interview) , FGD dan pengamatan secara langsung  terhadap  kondisi  organisasi  saat  ini
dilihat  dari  kondisi  faktor,  struktur  persaingan dan strategi perusahaan, industri pemasok, terkait dan  inti,  pembeli  (konsumen).  Hasil  analisis tersebut  dirumuskan  menjadi  beberapa  strategi seperti yang tercantum pada Tabel 2.
Analisis  matriks  SWOT    Klaster  Industri Produk  Olahan  Susu  Cipageran  menghasilkan empat  Strategi  yang  bisa  digunakan  oleh  Sentra Susu  Cipageran  (Sensucip)  dalam  mengembang- kan  produk  olahannya  berbasis  susu,  strategi pengembangan  klaster  industri  ini  dirumuskan berdasarkan  hasil  pemetaan  model  bisnis  klaster, Analisis  SWOT  dari  setiap  unsur  BMC  dan  juga dirumuskan  berdasarkan  pendekatan  partisipatif melalui  diskusi  (FGD)  yang  melibatkan  berbagai komponen klaster industri. Strategi pengembang- an  klaster  industri  ini  dirumuskan  berdasarkan hasil  pemetaan  model  bisnis  klaster,  Analisis SWOT dari setiap unsur  BMC dan juga dirumus- kan  berdasarkan  pendekatan  partisipatif  melalui diskusi  (FGD)  yang  melibatkan  berbagai  kompo- nen  klaster  industri,  strategi  pengembangan klaster  industri  yang  dihasilkan  dari  analisis matriks SWOT diantaranya:
Tabel 2.  Matriks SWOT klaster industri produk olahan susu Cipageran
Faktor Internal Faktor Eksternal Strengths – S 1. infrastruktur memadai 2. Tersedianya Pelaku industri untuk melakukan produksi 3. Adanya Gerai Sentra Susu (Tempat penjualan) 4. Bahan Baku Berlimpah 5. Dukungan dari Pemkot Cimahi 6. Permintaan Susu Segar Meningkat 7. Permintaan Yoghurt dalam bentuk
Plain meningkat untuk restoran Weaknesses – W 1. Adanya ikatan kontrak tidak tertulis antara peternak  dan industri pengumpul susu
2. Mutu Produk dan Kualitas Kemasan masih kurang baik (rasa berubah- ubah)
3. Ketergantungan dari kelompok olahan susu
4. Kurangnya motivasi sebagai wirausaha
5. Proses produksi, pemasaran dan inovasi tidak maksimal Opportunities – O
1. Para pihak tertarik untuk mengembangkan klaster susu
2. Teknologi dan Informasi berkembang
3. Mitra memperluas jaringan kerjasama
4. Persaingan masih sedikit
5. Pembeli/Konsumen sudah menyadari cinta produk lokal
6. Tidak memiliki izin usaha

## S-O Strategy
Mengembangkan Infrastruktur dan Jaringan Teknologi Informasi (S1,S2,S3,S5,S6,S7,O1,O2,03,04,O6)

## W-O Strategy
Mengembangkan  SDM dari Kelompok Pengolah dan Peternak Sapi (W2,W3,W4,O1,O2,O3)

## Threats – T
1. Dukungan Kerjasama dengan
ABGC Berbatas waktu
2. Jiwa dan mental wirausaha masih lemah
3. Kualitas bahan mentah (susu murni) tidak sama,
4. Lokasi industri pendukung  dan Penjual bahan pendukung cukup jauh dari Cipageran
S-T Strategy
Mengembangan Budaya Inovasi dengan cara memanfaatkan hubungan kemitraan yang kuat dengan jiwa dan mental wirausaha anggota kelompoknya  diikuti dengan meningkatkan mutu sesuai SOP yang berlaku(S1,S2,S4,S5,T1,T3)

## W-T Strategy
Meningkatan nilai ekonomi industri produk olahan susu sapi dengan meningkatkan kemampuan leadership manajemen dan pengetahuan peternak dalam menggunakan teknologi informasi dan komunikasi dan membuat ikatan kontrak tertulis dan memiliki izin usaha. (W1,W2,W4,W5,W6,T1,T3,T4)

## 1. S-O Strategy
Mengembangkan  infrastruktur  dan  jaring- an  teknologi  informasi  dengan  melakukan  bebe- rapa  program-program  dalam  pengembangan klaster industri. Dalam pengembangan infrastruk- tur  dan  jaringan  teknologi  informasi  (TI)  dalam klaster industri produk olahan Cipageran memer- lukan hal berikut:
a. Pengembangan rumah produksi dengan mensosialisasikan  standar  rumah  produksi pengolahan  produk  susu  yang  baik  beserta perbaikan  rumah  produksi  misalnya:  menye- diakan partisi yang memisahkan antara rumah produksi  dan  rumah  tinggal,  membangun rumah  produksi  sesuai  standar  dam  menye- diakan desain rumah produksi.
b. Penyelesaian masalah perizinan dengan memfasilitasi  pelatihan  perusahaan  industri rumah  tangga  (PIRT),  yaitu  bagaimana  cara mengolah  pangan  dengan  baik  dan  mendam- pingi dan membantu permasalahan pengajuan permohonan izin usaha.
c. Memperbaiki sektor dari hulu dalam mengem- bangkan usaha peternakan dan kesehatan sapi dengan  melihat  standar  kandang  sapi  yang baik, menyediakan pakan sapi yang sehat dan bermutu  baik  dan  mengerti  cara  penanggu- langan penyakit hewan.
d. Perbaikan  sarana  dan  prasarana  penunjang industri  produk  olahan  susu  sapi,  misalnya: perbaikan  dan  pelebaran  jalan  produksi,  pe- ngadaan  instalasi  artesis,  peningkatan  fasilitas listrik,  penambahan  transportasi  umum  dan pembangunan  gapura/penanda  sentra  kelom- pok Cipageran.
e. Meningkatkan  kerjasama  untuk  berkolaborasi dengan  industri,  lembaga  penelitian  dan pemerintah  pusat/kota  dengan  cara  mendo- rong  program Corporate  Social  Responsibility (CSR) yang mendukung pengembangan usaha produk  olahan  susu  sapi,  memfasilitasi  studi banding  ke  industri  susu  dan  pengolahan produk  olahan  susu,  melakukan  kerjasama dengan  berbagai  lembaga  penelitian,  memfa- silitasi  program  rutin  gerakan  gemar  minum susu  dilingkungan  pemerintah,  pendidikan dan masyarakat lokal, memfasilitasi kerjasama masalah  perizinan  dan  bantuan  pemerintah provinsi terkait lahan produksi.

## 2. Strategi W-O
Mengembangkan  SDM  dari  kelompok pengolah  dan  peternak  sapi  dengan  membentuk
Koperasi  Peternak  Susu  agar  tidak  adanya ketergantungan  dari  kelompok-kelompok  olahan susu  terhadap  gerai  dalam  segi  pemasaran. Pengembangan SDM memerlukan pelatihan, baik pelatihan breeding /budidaya,  pelatihan  pakan ternak  yang  berkualitas,  pelatihan  manajemen kandang dan pelatihan kesehatan ternak.

## 3. Strategi S-T
Mengembangkan  budaya  inovasi  dengan cara  memanfaatkan  hubungan  kemitraan  yang kuat  dengan  jiwa  dan  mental  wirausaha  anggota kelompoknya diikuti dengan meningkatnya mutu sesuai Standard  Operating  Procedure (SOP)  yang berlaku.

## 4. Strategi W-T
Meningkatan  nilai  ekonomi  industri  pro- duk  olahan  susu  sapi  dengan  meningkatkan kemampuan leadership manajemen  dan  pengeta- huan  peternak  dalam  menggunakan  TI  dan komunikasi  melalui  pelatihan,pameran,  percon- tohan,  forum  komunikasi  dengan  komunitas  dan para  pelaku  usaha  dan  membuat  ikatan  kontrak tertulis dan memiliki izin usaha yang memberikan rasa nyaman bagi peternak dan pengumpul susu. Strategi  ini  merupakan  usaha  meningkatkan  nilai ekonomi melakukan pengembangan model bisnis dengan  melakukan  pendampingan  pengelolaan bisnis  (peningkatan  mutu  produk,  kemasan, manajemen  dll),  pendampingan  pengembangan kemitraan  usaha  dengan  lembaga  keuangan  dan CSR,  melakukan  legalisasi  kerjasama  dengan kelompok  peternak  untuk  memasok  susu, melakukan  legalisasi  kerjasama  dengan  industri kemitraan  usaha  (minimarket,  POCI,  Kafe  dan Restoran), melakukan legalisasi kerjasama dengan industri  kemitraan  usaha  untuk  peningkatan kemampuan teknologi industri.

## Perbaikan Model Bisnis Klaster Industri Produk olahan Susu Cipageran
Perbaikan  model  bisnis  perubahannya sangat  penting  untuk  dapat  menilai  keberhasilan suatu  perusahaan  dan  memungkinkan  perusaha- an  untuk  dapat  beradaptasi  dengan  perubahan dipasar  maupun  lingkungan  yang  penuh  per- saingan (kompetitif). internal sehingga menghasil- kan  keuntungan  kompetensi  bagi  perusahaan kecil.  Menurut  Geisen et  al., (2010)  ada  beberapa unsur  atau  komponen  yang  sebaiknya  ada didalam model bisnis, yaitu dengan memperbaiki yang ada, yaitu:
a. Nilai  yang  dikirimkan  ke;pada  pelanggan: customer segments, the value proposition, the spesi- fic”job to be done”, what is sold and what to be sold
b. Bagaimana  cara  nilai  tersebut  sampai  kepada pelanggan: critical  internal  resources  and processess as well as internal partnership
c. Bagaimana  mengumpulkan  pendapatan: the pricing model and form of monetization
d. Bagaimana posisi perusahaan diantara industri lainnya: the  company’s  role  and  relationships across the value chain.
Pengembangan  organisasi  berupaya  mela- kukan perbaikan pada unsur-unsur yang menjadi kelemahan  organisasi,  sehingga  organisasi  dapat ditingkatkan  dan  membangun  organisasi  internal perusahaan  (Casadesus  dan  Ricart,  2010). Peru- musan  model  bisnis  perbaikan  yang  dihasilkan analisis  matriks  SWOT  memuat  empat    strategi perbaikan.  Hasil  perbaikan  model  bisnis  dari klaster  industri  olahan  susu  Cipageran  berdasar- kan  pertimbangan  dari  hasil  SWOT  yang  telah dilakukan sebelumnya, yaitu:
a. CS
Perbaikan  dari  segmen  pelanggan  ini  adalah Klaster  industri  olahan  susu  Cipageran  yang berada  pada  kondisi  awal  membidik  ibu-ibu, anak-anak,  industri  pembuat  nugget/sosis, kafe-kafe susu sebagai kekuatan setelah dieva- luasi  dengan  SWOT  pada  segmen  pelanggan melalui  hasil  FGD  dan  wawancara  langsung dengan ketua Sensucip diperoleh hasil analisis menambahkan  segmen  pelanggan  di  sekolah- sekolah/PTS/PTN  dan  Instansi  pemerintah/ swasta, pebisnis/investor.
b. VP
Proposisi  Nilai  yang  ditawarkan  klaster industri  produk  olahan  susu  Cipageran kepada  para  pelanggannya  adalah:  Akses sumber  daya  yang  terjangkau, customer    expe- rience , competitive  offering, efisiensi  dibidang pelayanan, bonding (pendampingan  ABGC) dan Bridging (menjembatani  antara  peternak dan  pengolah).  Dalam  pelaksanaannya  belum bisa  terlaksana  dengan  baik,  dikarena  mem- butuhkan  visi  yang  sama  dalam    menerapkan VP, perbaikannya  model  bisnis  dalam  segmen proposisi  nilai  ini  lebih  ke  upaya  memperluas networking peternak  dan  pengolah, networking membangun  jaringan  kerjasama  antara  pihak internal  dan  pihak  eksternal  agar  tujuan mendapatkan  mitra-mitra  strategik  didalam pengembangan  bisnis  klaster  bisa  terlaksana dengan baik.
c. CH
Perbaikan model bisnis pada segmen CH lebih ke  membuat  aplikasi  berbasis internet yang sistemnya  terintegrasi  satu  sama  lain  dengan kelompok pengolah, peternak maupun pelang- gan.
d. CR
Perbaikan  model  bisnis  pada  segmen CR berkaitan  dengan  kebutuhan ikatan  kontrak tertulis dan memiliki izin usaha, sehingga bisa memberikan  rasa  nyaman  kepada  pelanggan dan  sering  mengadakan  temu  bisnis  dengan para  pelanggan  dengan  adanya outbound ber- sama  pelanggan  untuk  pengembangan  SDM dan  memmbuat  Buku  Panduan  Operasional Produk  agar  pelanggan  bisa  lebih  mengetahui produk  olahan  apa  saja  yang  dihasilkan  oleh Cipageran.
e. RS Perbaikan model bisnis dari aliran pendapatan ini  lebih  ke  pengembangan  budaya  inovasi dengan  cara  memanfaatkan  hubungan  kemit- raan  yang  kuat  dengan  jiwa  dan  mental wirausaha  berani  untuk  menghadapi  iklim persaingan  dari  masing-masing  kelompok untuk    menetapkan  harga  produk  berbeda- beda,  memanfaatkan  hubungan  kemitraan dapat  dilakukan  dengan  mengadakan  jasa pelatihan  dan  menjadi  narasumber  dengan mendapatkan  honor  untuk  dijadikan income dari  Sensucip,  jasa  periklanan  dari  web Sensucip yang dikelola oleh manajemennya.
f. KR KR dari  Sensusip  ini  dimulai  dari  pengadaan bahan,  peralatan,  pegawai  (SDM),  tempat (rumah  produksi),  sumber  daya  utama  dari Sensucip kekuatannya ada pendampingan dari SMD WP dan ABGC, Teknologi Medsos, infra- strukturnya  (bantuan  dari  CSR),  disamping kekuatan  ada  beberapa  kelemahan  yang ditemui  yaitu  sumber  daya  fisik  masih  minim perlu  adanya  penambahan  yang  menunjang proses  produksi  sehingga  bisa  memengaruhi mutu  pasokan    produk  susu  oleh  karena  itu dibuatlah  strategi  perbaikan  dalam  mengem- bangkan  infrastruktur  dan  jaringan  teknologi informasi  dengan  membuat  suatu  aplikasi sistem yang terintegrasi.
g. KA Aktivitas utama yang dijalankan oleh Sensucip di dalam  klaster industri produk olahan susu Cipageran  dimulai  dari  memproduksi  produk olahan  berbasis  susu,  membuat  inovasi
produk, pengemasan produk tepat waktu dan segmentasi  pasar.  aktivitas  utama  ini  kelom- pok  peternak  dan  kelompok  pengolah  susu masih berdiri sendiri-sendiri,  sehingga   berpe- luang untuk membuat sistem manajemen yang bisa  mengatur  aktivitas  utama,  pengawasan dari  aktivitas  utama  perlu  ditingkatkan  untuk menghindari  dari  persaingan  bisnis  antara masing-masing kelompok dan tengkulak  yang mendominasi  pemasaran.  Dalam  hal  ini strategi  perbaikannya  perlu  adanya  pelatihan dan sosialisasi yang berkaitan dengan aktivitas dari hulu sampai ke hilir.
h. KP
Kerjasama  dengan  mitra-mitra  memberikan peluang  pada  segmen KP melakukan  perbaik- an dalam hal mengembangkan budaya inovasi dengan  cara  memanfaatkan  hubungan  kemit- raan  yang  kuat  dengan  jiwa  dan  mental wirausaha,  serta  perlu  adanya  penambahan kemitraan  dengan  perusahaan  kemasan,agar kemasan  lebih  menarik,  unik  dan  memiliki nilai jual yang tinggi.
i. CS
Klaster industri produk olahan susu Cipageran berusaha  mengefisienkan  biaya  operasional dan  biaya  lain-lain  yang  dapat  diprediksi, tetapi  memiliki  kelemahan  pada  biaya  bahan baku  tinggi,  sehingga  harga  penjualan  bisa berubah-ubah,  sehingga  diperlukan  upaya perbaikan  dalam  meningkatkan  nilai  ekonomi industri  pada  produk  olahan  susu  dengan menambah  inovasi  dan  perlu  adanya  penam- bahan  biaya  entertain  yang  efisien  untuk menarik  minat  pembeli  produk  olahan.  Pada Gambar 3 perbaikan model bisnis berdasarkan hasil yang telah diuraikan.

## KESIMPULAN
Pemetaan kondisi awal model bisnis klaster susu Cipageran memiliki beberapa kendala dalam menjalankan  model  bisnisnya,  yaitu:  (1)  terbatas- nya (modal usaha, infrastruktur, mesin, SDM dan jangkauan  pemasaran),  (2)  kurang  dukungan kebijakan  pemerintah  mengenai  perizinan,  (3) belum  adanya  integrasi  yang  jelas  antara kelompok peternak, kelompok pengolah susu dan tim  pengurus  sensucip,  (4)  belum  adanya  sistem manajemen  yang  mengatur  dan  menghubungkan ketiga komponen penting disensucip dan payung
hukum yang melindungi kelompok peternak dan kelompok pengolah susu. Hal tersebut menyebabkan  model  bisnis  yang  dijalankan Sensucip selaku local champion dari klaster industri olahan susu Cipageran tidak efektif.
Teridentifikasi faktor internal dan eksternal yang  menjadi  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan ancaman  bagi  klaster  industri  olahan  susu Cipageran  dalam  mengembangkan  model  bisnis- nya untuk memperbaiki model kanvas yang telah ada,  melalui  analisis  SWOT,  wawancara  ( depth interview) , focus group discussion (FGD) dan penga- matan  langsung  terhadap  kondisi  organisasi  saat ini dilihat dari kondisi faktor, struktur persaingan dan strategi perusahaan, industri pemasok, terkait dan inti, pembeli/konsumen.
Perumusan  strategi  melalui  matriks  SWOT ini  menghasilkan  empat  strategi,  yaitu:  (1) Mengembangkan  infrastruktur  dan  jaringan  tek- nologi  informasi;  (2)  mengembangkan  SDM  dari kelompok  pengolah  dan  peternak  sapi;  (3) mengembangkan budaya inovasi dengan meman- faatkan hubungan kemitraan yang kuat, jiwa dan mental  wirausaha  yang  tinggi  dan  mutu  yang baik  sesuai  SOP  yang  berlaku;  (4)  meningkatkan nilai  ekonomi  pada  klaster  industri  olahan  susu sapi  seperti  kemampuan leadership dan  pembuat- an  legalisasi  kontrak  antara  pengolah,  peternak dan  konsumen.  Strategi  dari  matriks  SWOT  ini menghasilkan perbaikan pada model bisnis setiap unsurnya.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada Biro  Perencanaan  dan  Keuangan  Badan  Pengka- jian dan Penerapan Teknologi (BPPT) dan Pusbin- diklat BPPT yang telah mendukung penelitian ini melalui  Beasiswa  Pusbindiklat  BPPT  Tahun  2015 dengan  SK  Nomor:  SP/57/BPPT/III/2015.  Ucapan terimakash  juga  kami  ucapkan  kepada  Kedeputi- an  Pusat  Kebijakan  Teknologi  dan  Tim  Klaster Industri  yang  memberikan  kesempatan  untuk menyusun  penelitian  mengenai  Klaster  Industri Produk  Olahan  Susu  Cipageran  dan  Ibu  Rina Rosdiana  SMDWP  Sentra  Susu  Cipageran  dan Pemerintah  Kota  Cimahi  dan  para  responden yang  telah  memberikan  informasi  dan  mem- fasilitasi pelaksanaan penelitian ini.
Gambar 3. Perbaikan model bisnis klaster Susu Cipageran

## DAFTAR PUSTAKA
Aisyah, S.A, B. Sanim,  A.  Maulana. 2013. Strategi pengembangan  usaha  sapi  potong  (studi kasus  pada  CV  Mitra  Tani  Farm). Jurnal Manajemen & Agribisnis 10 (2): 109-116
Armunanto,  D.  2013.  Strategi  pengembangan ternak  sapi  potong  melalui  kemitraan  di PT.Great Giant livestock Company [Tesis].Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Awaludin, E. 2004. Strategi Pengembangan Bisnis Mikro  Bank  EDO.  [Tesis].Bogor  (ID): Institut Pertanian Bogor.
[BPPT] Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi.  2011 . Naskah  Akademik  Buku Putih  Penguatan  Sistem  Inovasi  Nasional. Jakarta: Deputi Bidang Pengkajian
Kebijakan Teknologi Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi. [Bappeda]  Badan  Perencanaan  Pembangunan
Daerah. 2014. Survei Potensi Sosial Ekonomi  Sentra  Susu  Sapi  Cipageran  Kota Cimahi, Bappeda Kota Cimahi.
Casadesus, M.R., J.E. Ricart. 2010. From strategy to business  models  and  into  tactics.  Long  Range Plan. 43:195-215.
Chesbrough, H. 2010. Business model innovation: opportunities and barriers. Long Range Plan . 43: 354-363
Destiani, D.P. 2014. Analisis Strategi Model Bisnis
Kanvas  pada  PT.Angkasa  Pura  II  untuk Bandara International Soekarno Hatta.[Tesis].Bogor  (ID):  Institut  Pertanian Bogor.
Giesen,  Edward,  Riddleberger,  Eric,  Christner,
Richard & Bell, Ragna.2010. When and how to innovate  your  business  model. VOL.38  No. 4.2010,pp.17-26  Emerald  Group  Publishing Limited.
[Kemenppa]  Kementerian  Pemberdayaan  Perem- puan  dan  Perlindungan  Anak  Republik Indonesia. 2015. Manual Model Pelaksanaan Kebijaksanaan  Industri  Rumahan    melalui Cluster Makanan  dan  Minuman  (Model Pengembangan  Industri  Rumahan  Susu Sapi  dan  Produk  Olahan  Susu  sapi),  Cipa- geran Kelurahan Cipageran-Kota Cimahi.
Khusna, A. 2015. Strategi Pengembangan Agribisnis    Sapi  Potong  di  Kabupaten Bondowoso  [Tesis].  Bogor  (ID):  Institut Pertanian Bogor.
Osterwalder, A., Y. Pigneur. 2014. Business model generation.  Jakarta  (ID):  PT  Elex  Media Komputindo.
Rosenfeld,  A.  Stuart.  1997. Bringing  Business Clusters  Into  The  mainstream  of  Economic Development. European  Planning  Studies. Volumes issues.
Shafer,  S.M.,  H.J.  Smith,  J.C.  Linder.  2005.  The
Power  of  Business  Models. Business
Horizons , 48(3): 199-207
Silalahi,  K.A.  2014.  Analisis  Model  Bisnis  pada Divisi  Agribisnis  Bank  Rakyat  Indonesia menggunakan  Pendekatan  Model  Bisnis Kanvas [Tesis]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor
Tikkanen,  H.,  A.I.  Juha,  P.  Parvinen,  P.K.  Juha.
2005.  Managerial  Cognition,  action  and  the business  model  of  the  firm  management decision. International  of  Management ,  5  (6): 102-115