## Abstract
Eel fish ( Anguilla bicolor ) has a rich nutritional value include water-soluble vitamins (B and C) and fat-soluble vita- mins  A, D, E, and K. The  body  neededvitamin  A to help the  formation of body tissues,  bones,  improves  vision and sharpness of the eyes, to maintain healthy skin and hair, boost immunity, prevention of cancer and cataracts. This study aimed to compare the content of  vitamin  A  in the  in glass eel , yellow  eel and silver eel phasetaken  from Lake Poso Central Sulawesi. Purposive sampling method applied to get a sampling with criteria are type ( Anguilla bicolor ),ages (4,5 – 10 years), size (55 mm – 30 cm), and the sample must capturedat Lake Poso. Testing of vitamin A carried outus- ing HPLC (High Performance Liquid Chromatography). Results showed that vitamin A in the glass eel, yellow eel and silver eel phase respectively are 24.36  mcg/100g;  204.53 mcg/100g; and 59.92 mcg/100g. ANOVA test results  indi- cates that there are significant differences with value (P=0.000) for all phase. Eel fish ( Anguilla bicolor) glass eel, yel- low eel, and silver eel phase from Poso Lake, Central Sulawesi, can be used as a source of vitamin A in the form of processed foods and products .
Keywords : Eel fish ( Anguilla bicolor ), Vitamin A, Lake Poso

## Abstrak
Ikan sidat ( Anguilla bicolor) memiliki nilai gizi yang sangat tinggi antara lain vitamin larut air (B dan C) dan larut le- mak A, D, E, dan K. Vitamin A merupakan salah satu vitamin yang diperlukan oleh tubuh untuk membantu pemben- tukan jaringan tubuh, tulang, meningkatkan penglihatan dan ketajaman mata, memelihara kesehatan kulit dan rambut, meningkatkan kekebalan tubuh, anti kanker dan katarak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan kan- dungan vitamin A pada fase glass eel , yellow eel dan silver eel asal Danau Poso Sulawesi Tengah. Penelitian ini dil- akukan  di  Laboratorium  dengan  pengambilan  sampel  menggunakan  teknik Purposive  sampling berdasarkan  kriteria seperti jenis ( Anguilla bicolor ) umur (4,5 – 10 tahun) dan panjang (55 mm – 30 cm ) asal Danau Poso Sulawesi Ten- gah. Pengujian vitamin A dilakukan dengan menggunakan metode KCKT (Kromatografi Cair Kinerja Tinggi). Kadar vitamin  A  ikan  sidat  fase Glass  eel sebanyak  24,36  mcg/100g, Yellow  eel 204,53  mcg/100g,  dan Silver  eel 59,92 mcg/100g.  Hasil  statistik  uji  anova  menunjukkan  bahwa  kadar  vitamin  A  ikan  sidat Anguilla  bicolor fase Glass  eel, Yellow eel, dan Silver eel berbeda signifikan (P=0,000). Ikan sidat ( Anguilla bicolor) fase Glass eel, Yellow eel dan Sil- ver eel asal Danau Poso Sulawesi Tengah dapat dijadikan sumber vitamin A baik dalam bentuk olahan makanan mau- pun produk
Kata Kunci : Anguilla bicolor , Vitamin A, Danau Poso
*Korespondensi: Nur Pita Sari, Email: ithanurvitasarii03@yahoo.com
DOI : 10.22487/j26227622.2019.v3.i2.13431

## Artikel Penelitian
Diterima: 14 Agustus 2019; Revisi: 20 Desember 2019; Diterbitkan: 31 Desember 2019
Penerbit: Universitas Tadulako
p-ISSN : 2615-2851 dan e-ISSN : 2622-7622

## VITAMIN A IKAN SIDAT ( Anguilla bicolor ) ASAL DANAU POSO SULAWESI TENGAH
Vitamin A Sidat fish ( Anguilla bicolor ) from Lake Poso, Central Sulawesi

## Nur Pita Sari*, Jamaluddin, Agustinus Widodo
Jurusan Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Tadulako, Indonesia

## 1. PENDAHULUAN
Di  Indonesia,  ikan  sidat  banyak  ditemui  dibe- berapa  daerah-daerah  yang  berbatasan  langsung dengan  laut  dalam  seperti  pantai  Selatan  pulau  Jawa, pantai Barat pulau Sumatera, pantai Timur pulau Kali- mantan,  pantai  pulau  Sulawesi,  pantai  kepulauan  Ma- luku  dan  Irian  Barat  (Affandi,  R  2013).  Di  sulawesi ikan  sidat  ditemukan  diseluruh  pantai  atau  sungai, penyebaran  ikan  sidat  di  Sulawesi  paling  banyak  ter- dapat di Danau Poso (Mamangkey, 2010)
Sidat  ( Anguilla sp .) merupakan  ikan  dari  ordo Anguilliformes yang tergolong dalam ikan katadromus. Ikan  katadromus  yaitu  ikan  yang  bermigrasi  diantara
perairan tawar dan air laut (Hakim et al ., 2015). Hasil tangkapan  ikan  didanau  Poso  didominasi  oleh  jenis ikan sidat yaitu sekitar 40% dari total tangkapan sebe- sar 75,54 ton/tahun (Putri et a., 2016). Sidat memiliki kandungan  nutrisi  yang  tinggi  seperti  EPA ( Eicosapetaeonicacid ) yang lebih dikenal dengan ome- ga-3,  DHA  (Docasahexaeonic  acid)  dan  vitamin (Sudaryono et al, 2013). Selain itu sidat juga merupa- kan  salah  satu  ikan  yang  memiliki  kandungan  nutrisi yang  tinggi  salah  satunya  adalah  vitamin  seperti vitamin A, B 1, B 2, B 6, C, dan D (Sasongko, 2017). Vitamin  adalah  Sekelompok  senyawa  organik amina  berbobot  molekul  kecil  yang  memiliki  fungsi vital  dalam  metabolisme  setiap  organisme  yang  tidak
dihasilkan ditubuh. Senyawa Vitamin digunakan tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang secara normal (Affandi,  R  2013).  Vitamin  A  merupakan  komponen tambahan dari  makanan  yang berperan sangat penting dalam gizi manusia. Vitamin dapat di kelompokan da- lam  dua  golongan  utama  yaitu  vitamin  yang  larut  air dan vitamin yang larut lemak (Ikromatun, 2018). Kan- dungan  gizi  yang  terdapat  dalam  ikan  sidat  ini  terdiri atas  303  gram  karbohidrat,  14  gram  protein,  19  gram lemak, 200 gram fosfor, 20 gram zat besi, 1600 SI vit- amin A, 0,01 mg vitamin B, 2 mg vitamin C dan kadar air 58 gram (Affandi,R 2013).
Berdasarkan uraian diatas maka perlu dilakukan penelitian  mengenai  kadar  vitamin  A  pada  ikan  sidat ( Anguilla bicolor ) fase glass eel , yellow eel , dan silver eel asal  Danau  Poso  Sulawesi  Tengah.  Penelitian  ini menggunakan  3  fase  untuk  mengetahui  perbandingan kadar  vitamin A pada 3 fase tersebut. Sampel ikan si- dat diambil di Danau Poso Sulawesi Tengah karena di Danau  Poso  terdapat  tempat  penangkaran  dan  budi- daya ikan sidat. Karna saya ingin melihat apakah pada fase glass  eel,  yellow  eel ,  dan silver  eel terdapat  per- bandingan kadar vitamin A yang terkandung pada ikan sidat..

## 2.   BAHAN DAN METODE

## Bahan
Bahan  yang  diperlukan  antara  lain  Ikan  Sidat ( Anguilla bicolor) berukuran Glass eel, Yellow eel, Sil- ver  eel yang  berasal  dari  Danau  Poso  Sulawesi  Ten- gah, retinyl acetate, etanol 95%, asetat, asam pirogalat, KOH  50%,  THF-etanol,  larutan  induk  vitamin  A aseton,  gas  nitrogen,  asam  asetat  glacial,  larutan standar vitamin A.

## Preparasi Sampel
Sampel  dibersihkan  terlebih  dahulu,  dicuci dengan air mengalir hingga bersih untuk mengilangkan lendirnya  dan  organ  dalamnya  (isi  perut  dan  insang). Dan  dilakukan  pencucian  kembali.  Setelah  sampel dibersihkan, daging sampel ikan dipisahkan dengan tu- lang-tulang  yang  menempel  di  daging  tersebut,  dan kemudian  sampel  dipotong-potong    menjadi  ukuran yang kecil, lalu diblender hingga homogen dan tempat- kan  pada  wadah  bersih  lalu  ditutup,  disimpan  dalam freezer sampai  saatnya  akan  dianalisis  (Yusuf,  dkk., 2012) Prosedur Analisis Analisis Kualitatif
Penentuan adanya  vitamin  A  yaitu daging  ikan sidat yang sudah di blender menjadi halus lalu disaring sehingga  menghasilkan  filtrat  dan  lalu  di  masukan kedalam  tabung  reaksi  sebanyak  2  ml.  Kemudian  dit- ambahkan kloroform sebanyak 10 tetes samapi tercam- pur  dengan  baik  kemudian  ditambahkan  2  tetes  asam asetat  anhidrat dan sepucuk sendok Kristal Sbc. Hasil positif apabila terjadi perubahan warna biru tua. Analisis Kuantitatif Pembuatan Larutan Standar Vitamin A
Ditimbang 55 ± 0,1 mg retinyl acetate kedalam labu  ukur  100  ml  kemudian  dilarutkan  dengan  <3  ml aseton  sampai  larut  ditambahkan  etanol  90%  sampai tanda  tera  kemudian  dihomogenkan  (Larutan  induk vitamin A asetat 500 mg/L stabil selama 2 minggu da- lam  suhu  4°c  dan  terhindar  dari  cahaya)  kemudian dipipet  20  ml  larutan  induk  ke  dalam  piala  gelas  100 ml  kemudian  ditambahkan  20  ml  etanol  95%  dan  50 mg asam pirogalat kemudian dihomogenkan, selanjut-
nya  dilewatkan  diatas  gas  nitrogen  sebelum  dipanas- kan,  setelah  itu  ditambahkan  KOH  50%  sebanyak  10 ml, lalu dikocok larutan dan dipanaskan dalam water- bath pada suhu 80°c selama 45 menit dan dikocok se- tiap  10  menit,  kemudian  larutan  didinginkan  dan  dit- ambahkan  10  ml  asam  asetat  glacial,  selanjutnya  did- inginkan kembali hingga suhu ruang, kemudian larutan dipindahkan  kedalam  labu  ukur  100  ml,  dihimpitkan larutan  dengan  THF-etanol  95%  (1:1)  dan  di- homogenkan,  selanjutnya(larutan  standar  vitamin  A 100  mg/L)  didiamkan  selama  1  jam  pada  suhu  ruang atau  selama  24  jam  dalam  lemari  pendingin (AOAC,2011)

## Pengujian Sampel
Sebanyak  5  gram  sampel  Ikan  Sidat  ( Anguilla bicolor ) yang telah dihaluskan ditambahkan etanol 70 ml dan 50% KOH kemudian diinkubasi pada suhu 90- 95 0C selama  45  menit  lalu  didinginkan  pada  suhu ruang.  setelah  itu  ditambahkan  n-Heksan  30  ml  yang mengadung  BHT  ( Butil  Hidroksi  Toluen )  dikocok pelan-pelan  tunggu  sampai  membentuk  2  lapisan  dan dibuang  lapisan  bawah  (sampel)  diambil  filter  n- heksan kemudian diukur pH 7-7,5 setelah itu diuapkan menggunakan  evaporator  hingga  terbentuk  ekstrak kental  kemudian  ditambahkan  5  ml  methanol  dan dilakukan  penyaringan  menggunakan  syring  filter setelah itu dianalisis menggunakan KCKT.
Pengolahan Data Data yang diperoleh pada pengujian kadar vita- min A dianalisis dengan menggunakan uji Anova yang dimana  uji  Anova  digunakan  untuk  menganalisis  per- bandingan setiap fasenya. Analisis perbandingan kadar vitamin  A  pada  Fase Glass  eel,  Yellow  eel dan Silver eel asal  Danau  Poso  dapat  dilakukan  dengan  Uji SPSS .

## 3. HASIL
Analisis  kandungan  vitamin  A  pada  ikan  sidat ( Anguilla bicolor ) fase Glass eel, Yellow eel dan Silver eel asal  danau  Poso  Sulawesi  Tengah  dengan menggunakan Uji kualitatif dan preaksi Carr-Price un- tuk  mengetahui  ada  atau tidaknya  kandungan  vitamin A dalam  ikan sidat didapatkan  hasil perubahan warna coklat  muda  menjadi  biru  tua,  menandakan  bahwa hasil  yang  didapatkan  positif  mengandung  vitamin  A (Tabel 1).
Hasil  pengujian  vitamin  A  pada  ikan  sidat ( Anguilla bicolor ) fase Glass eel, Yellow eel dan Silver eel asal  danau  Poso  Sulawesi  Tengah  menggunakan metode  SPSS  menunjukan  bahwa  terdapat  perbedaan yang signifikan kadar vitamin A ikan sidat diantara ke- tiga  fase  sampel  dengan  nilai  p<0,05.  Sampel  dengan kadar vitamin A ikan sidat tertinggi sampel Yellow eel yaitu  rata-rata  204,53  dan  terendah  yaitu Glass  eel sebesar 24,36 (Tabel 2).
Hasil pengujian kadar vitamin A yang telah dil- akukan menggunakan KCKT menunjukan bahwa kan- dungan  vitamin  A  pada  ikan  sidat  pada  ikan  sidat ( Anguilla  bicolor )  fase Glass eel yaitu  24,36 ,  Yellow eel 204,53  dan Silver  eel 59,92  mcg/100g  asal  danau Poso Sulawesi Tengah (Gambar 1).
Penentuan  kadar  vitamin  A  menggunakan
metode  KCKT  yang  dikonversi  dalam  internasional unit  yang  dilakukan  pada  ikan  sidat  pada  ikan  sidat ( Anguilla  bicolor )  fase Glass eel yaitu  81,2 ,  Yellow eel 681,76  dan Silver  eel 199,73  IU/100g  asal  danau Poso Sulawesi Tengah (Gambar 2).

## 4. PEMBAHASAN
Pada  pengujian vitamin A ikan sidat ( Anguilla bicolor )  fase glass  eel , yellow  eel dan silver  eel dil- akukan  dengan  2  kali  pengujian  yaitu  kualitatif  dan kuantitatif. Uji kualitatif digunakan untuk mengetahui ada tidaknya kandungan vitamin A pada ikan tersebut, pada  uji  kualitatif  menggunakan metode  uji  reaksi kimia  dengan  melakukan  uji  vitamin  A.  Penggunaan reagen  pada  penelitian  ini  digunakan  untuk  menen- tukan  akhir  terjadinya  suatu  reaksi  yang  ditandai dengan terjadinya perubahan warna biru tua yang me- nandakan  postif  mengandung  vitamin  A.  Pada  pen- gujian analisis kualitatif menggunakan ekstrak ikan di reaksikan  dengan  pelarut  non  polar  (kloroform)  dan ditambahkan  dengan  Sbcl 3 akan  berubah  menjadi warna biru dimana senyawa tersebut mengandung vita- min A.
Vitamin  A  bersifat  polar  akan  larut  dalam
kloroform yang bersifat non polar yang terkandung da- lam  reagen Carr-price ,  ketika  vitamin  A  bereaksi dengan  Sbcl 3 akan  mengalami  pengurangan  electron sehingga  menjadi  lebih  kompleks  dengan  hilangnya gugus  hidroksil,  dan  gugus  hidroksil  bereaksi  dengan gugus Sbcl 3 sehingga menjadi Sbcl 3 OH. Dengan adan- ya Sbcl 3 akan menyebabkan reaksi adisi dimana reaksi asidisi adalah reaksi pengabungan dua atau lebih suatu produk tunggal yang ditandai dengan hilangnya ikatan rangkap.  Vitamin  A  akan  pecah  menjadi  retinol  dan asam lemah  sehingga dapat bereaksi, lalu penambahan asam asetat ninhidrin untuk memberikan reaksi warna pada vitamin A dan Kristal Sbcl 3 yang didalamnya ter- dapat  kepingan  atau  Kristal  kuning  pucat  sehingga menghasilkan warna biru tua (Oyetade,2012).
Pada  tahap  analisis  vitamin  A  menggunakan metode  Kromatografi  Cair  Kinerja  Tinggi  (KCKT) menggunakan  fase  terbalik  dimana  fase  diamnya  C18 (4  x  250  mm)  Pada  KCKT  kolom  merupakan  bagian yang  sangat  penting,  karena  pemisahan  komponen- komponen sampel terjadi di dalam kolom (Susanti dan Dachrriyanus,  2017).  Kolom  yang  digunakan  adalah Acquity  BEH  C18.  Menurut  Nollet  (2013)    kolom  C 18 dapat digunakan pada penetuan vitamin larut lemak seperti A, D, E, dan K. Kolom ini mampu memisahkan senyawa dengan kepolaran  yang rendah, sedang  mau- pun tinggi.
Tabel 1 Uji Kualitatif dan Preaksi Carr-price
No Ikan Sidat ( anguilla bicolor ) Hasil reaksi Perubahan warna Perlakuan I Perlakuan II 1 glass eel + + Coklat muda —> Biru tua 2 yellow eel + + 3 silver eel + + Keterangan : (+) = sampel mengandung vitamin A, (-) = sampel tidak mengandung vitamin A Tabel 2 Hasil Uji Anova Ikan Sidat Kadar Vitamin A Uji anova Rata-rata (mcg/100g) Standar deviasi Glass eel 24,36 0,155 0,000 yellow eel 204,53 0,106 Silver eel 59,92 0,007
Gambar 1. Hasil Analisis kadar Vitamin A
( Anguilla bicolor ) Fase Glass eel , Yellow eel dan Silver eel asal Danau Poso Sulawesi Tengah dengan menggunakan KCKT Gambar 2 diagram hasil penentuan kadar vitamin A pada ikan sidat ( Anguilla bicolor ) fase Glass eel, Yellow eel dan Silver eel asal Danau Poso Sulawesi Tengah yang dikonversi dalam Internasional Unit (UI)
Detector  PDA  ( photodiode-array  detector ) dapat  menampilkan  kromatogram  pada  panjang  ge- lombang  yang  di inginkan  (biasanya  antara  190-400 nm)  detector  ini  mampu  memberikan  kumpulan  kro- matogram  secara  simultan  pada  panjang  gelombang yang berbeda dalam sekali proses dengan demikian de- teksi pada PDA dapat  memberi daya serap tinggi  dari setiap  vitamin  sehingga  dapat  digunakan  untuk  pada penetuan kadar vitamin  larut lemak (vitamin  A, D, E, dan K) pada panjang gelombang tertentu (Antakli,Sarkees & sarraf, 2015). Fase gerak pembawa yang  digunakan  bersifat  polar  yaitu  berupa  aquabides dan  metanol  karena  dapat  melihat  perbandingan  yang mampu  menghasilkan  peak  standar  yang  sesuai  yang bertujuan  untuk  menghasilkan  analisis  yang  baik (Hendrayana, 2010).
Hasil  uji kuantitatif ikan sidat ( Anguilla bicol- or )  fase glass  eel,  yellow  eel dan silver  eel menggunakan  Kromatografi  Cair  Kinerja  Tinggi (KCKT) dapat dilihat pada gambar 4.1 hasil pengujian menunjukan bahwa kadar vitamin A yang lebih tinggi pada ikan sidat jenis ( Anguilla bicolor ) pada fase yel- low  eel lebih  tinggi  dibangdingkan silver  eel ,  se- dangkan glass  eel lebih  rendah  dibandingkan silver eel .  Berdasarkan  hasil  penelitian  lain  yang  dilakukan oleh (jamaluddin, 2018) pada ikan sidat ( Anguilla mar- morata Quoy  gaimard)  dimana  hasil  yang  didapatkan lebih  tinggi  pada  fase silver  eel (973  mcg/100g)  se- dangkan  pada  fase glass  eel (401  mcg/100g) dan yel- low eel (726 mcg/100g) mendapatkan hasil yang lebih tinggi.  Berdasarkan  hasil  tersebut  ikan  sidat  jenis ( Anguilla  marmorata Quoy  gaimard)  pada  masing- masing  fase  hidupnya  lebih  tinggi  kadar  vitamin  A dibandingkan  ikan  sidat  jenis  ( Anguilla  bicolor ) pada setiap  fasenya. Komposisi  vitamin  A  ikan  sangat bervariasi antara spesies satu dan spesies lainnya  ter- gantung  pada  spesies,  usia,  jenis  kelamin,  lingkungan dan  musim  (Alasalvar  et  al.  2011).  Pada  penelitian yang telah di lakukan  oleh Nurjannah dkk (2010) kan- dungan  vitamin  A  pada  ikan  gurami  pada  3  ukuran yang berbeda di peroleh hasil tertinggi pada ikan gura- mi ukuran besar yaitu 938 IU/100 g, dan terendah pada ikan  gurami  ukuran  kecil  yaitu  590  IU/100  g  se- dangkan ukuran sedang yaitu 750 IU/100 g.
Satuan  IU  menyatakan  besarnya  potensi  atau konsentrasi  suatu  senyawa.  Satuan  takaran  vitamin  A yang digunakan adalah internasional unit (IU) , dimana 1  mcg  setara  dengan  3,3  IU  (Adriani  dan  Wijatmadi, 2012).  Hasil  analisis  vitamin  kuantitatif  vitamin  A yang  dikonversikan  kedalam Internasional  Unit yaitu pada fase yellow eel tertinggi sedangkan yang terendah yaitu glass eel . Daging ikan sidat mengandung bebera- pa  jenis  vitamin,  untuk  100  gram  daging  ikan  sidat mengandung  5000  IU  vitamin.  Kebutuhan  vitamin  A per  hari  pada  bayi  dibutuhkan  100  gram  daging  ikan sidat pada fase glass eel, yellow eel , dan silver eel . Un- tuk  dewasa  dimana  membutuhkan  300  gram  daging ikan sidat fase glass eel, 200 gram fase yellow eel , dan 100 gram fase silver eel. Sedangkan untuk pemenuhan nutrisi mikro dibutuhkan 500 gram fase glass eel, 300 gram fase yellow eel dan 200 gram fase silver eel. Hasil uji Anova menggunakan SPSS, menun- jukan  adanya  perbedaan  signifikan  kadar  vitamin  A fase glass eel, yellow eel dan silver eel (P < 0,05) vita- min  A pada  fase yellow eel lebih tinggi dibandingkan dengan  fase glass  eel,  silver  eel. Perbedaan  ini  diaki- batkan pada fase yellow eel lebih banyak mengonsum-
si makan dari dua perairan yaitu air laut dan danau se- hingga  kadar  vitamin  A  yang  dimiliki  pada  fase  ini lebih tinggi dibandingkan fase lain

## 5. KESIMPULAN
Hasil  uji  perbandingan  vitamin  A  terdapat perbedaan  yang  signifikan  bahwa  kadar  vitamin  A ikan  sidat  berdasarkan  hasil  uji  anova  dengan  tingkat signifikansi  (p  <  0,05).  Kadar  vitamin  A  ikan  sidat ( Anguilla  bicolor )  fase glass  eel menunjukan  kadar sebanyak  24,36  mcg/100g, yellow  eel 204,53 mcg/100g, dan silver eel 59,92 mcg/100g.

## DAFTAR PUSTAKA
Adriani,  M.  Wijatmadi,  B.  (2012). Pengantar  Gizi Masyarakat . Kencana Prenada Media Group. Ja- karta.
Affandi, R. Budiardi, T. Wahyu, I.R. Taurusman, A.A. (2013).  Pemeliharaan  ikan  sidat  dengan  sistem Air  Bersirkulasi.  Jurnal  Ilmiah  Pertanian  Indo- nesia. Vol,18q (1) : 55-6
Alasalvar,  C. Shahidi, F. Miyashita, K. Wanasundara, U. (2011). Hanbook of Seafood Quality, Safety and  Health  Application.  Iowa    (US):  Wiley Blackwell Antakli, S., Sarkees, N., & Sarraf, T. (2015). Determi- nation  of  water-soluble  vitamins  B1,  B2,  B3, B6,  B9,  B12,  and  C  on  C18  with  particle  size 3µM  I  some  manufactured  food  products  by HPLC  with  UV-DAD/FLD  detection. Interna- tional  journal  of pharmacy and pharmaceutical Sciences , 7(6), 219-224 Aoyama, j. (2009). Life History and Evolution Of Mi- gration in Catadormus Eels (anguilla sp.). Aqua- Bio ScienceMonograph (AMSM)., II (1), 1-42 Association  of  Official  Analitycal  Chemist  [AOAC]. (2011). Official Method Of Analysis of The As- sociation of Official Analytical pf chemist. Air- lington,  Virginia,  (US):  Association  of  Official Analytical Chemist, inc.
Hakim, A. A., Kamal, M. M., Butet, N. A., Affandi, R. (2015).  Komposis  spesies  ikan  sidat  ( Anguilla Sp.)  didelapan  sungai  yang  bermuara  ke pelabuhan  Ratu,  Sukabumi,  Indonesia. Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis,-- 7(2), 573- 585.
Hastarini E, Fardiaz D, Irianto HE, Budijanto S. 2012. Karateristik  minyak  ikan  dari  limbah  pen- golahan fillet ikan patin siam (Pangasius hypop- thalmus) dan  patin  djambal (Pangasius  djam- bal) . Agitech. 32(4): 403-410 Hendayana,  S.  (2010).  Kimia  pemisahan  metode kro- motografi  dan  elektroforesis  modern,  Bandung: Program  pasca  sarjana  Universitas  Pendidikan Indonesia & remaja rosdakarya.
Jamaluddin., Widodo, A., Mufliha, N. (2018). vitamin a ikan sidat (anguilla marmorata) asal sungai pa- lu dan danau poso.
Kapil.,  dan  Sachdev  HPS.  (2013)  Massive  dose  vita- min  Aprogramme  in  india-need  for  a  targeted approach.  indian  journal  medical  reseatch,  138, 411-417
Mamangkey,  J.  J.  (2010). Biopopulasi  Ikan  Endemik Butini  (Glossogobius  matanensis)  Di  Danau
Towuti. Sulawesi Selatan. Disertai (S3) Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor Nafsiyah,  I,  dkk  (2018).  Kompoisi  Nutrisi  Ikan  Sidat Anguilla bicolor bicolor dan Anguilla marmora- ta. Jurnal  Pengolahan  Hadil  Perikanan  Indone- sia. 21(3): 504-512
Nollet, Leo M. L. and F. Toldra. (2013). Food Analy- sis  by  HPLC,  3rd  Edition.  CRC  Press.  New York.
O.  A.  Oyetade.  (2012).  Stability  Studies  on  Ascorbic Acid  (vitamin  C)  from  Different  Sources.  vol- ume 2 Nigeria : Osun State Polytechnic Purwitasari D, dan Maryanti D. 2009. Buku Ajar Gizi dalam  kesehatan  Reproduksi  Teori  dan  Prak- tikum . Yogyakarta: Nuha Medika. Putri,  A.  A.  B.,  Yuliet.,  Jamaluddin.  (2016).  Analisis kadar  albumin  ikan  sidat  ( Anguilla  marmorata dan Anguilla  bicolor ) dan uji aktivitas penyem- buhan  luka  terbukan  pada  keinci  ( Oryctolagus cuniculus ). Galenika Journal of Pharmacy, 2(2),
90-95
Sasongko,  H.,  Efendi,  N.  R.,  Budihardjo,  A.,  Farida, Y.,  Amartiwi,  T.,  Rahmawati,  A.  A.,  Wicak- sono, A., Sugiyanto. (2017). Solvent and extrac- tion  methos  effects  on  the  quality  of  eel ( Anguilla bicolor ) oil. Journal  of Physics. Con- ferensi Series, 795 (2017) 012021. DOI:10.1088/1742-6596/795/1/012021. Sudaryono, A., Putro, S. P., dan Susmito. (2013). Tin- jauan  Potensi  pengembangan  dan  aplikasi teknologi budidaya sidat. Konferensi Aquakultur Indonesia (hal. 383-388) Swarjana,  I  Ketut  (2012). Metodologi  Penelitian Kesehatan. Jakarta: Penerbit ANDI. Yusuf, Y. (2012). Mesomeri Jurnal Jurnal Riset Sains Dan Kimia Terapan Analisa Kadar Logam Tim- bal (Pb) Pada Ikan Mas Hasil Persilangan Yang Dibudidayakan  Pada  Keramba  Jaring  Apung Waduk  Cirata  Jawa  Barat. Jurnal  Riset  Sains Dan Kimia Terapan , 1 (1), 3–4.