Volume 12, Nomor 2, Tahun 2023, Halaman 153-160                          Submitted: 16 Januari 2023 Online di : http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/                                Accepted: 29 Maret 2023

## HUBUNGAN TINGKAT STRES DAN KEPRIBADIAN NEUROTICISM DENGAN PERILAKU EMOTIONAL EATING PADA MAHASISWA GIZI STIKES MITRA KELUARGA
Miosan Tasadeva Azalea * , Noerfitri
Program Studi S1 Gizi, STIKes Mitra Keluarga, Bekasi, Indonesia
* Korespondensi : E-mail: miosantasadeva@gmail.com

## ABSTRACT
Background: Students are one of the age groups that experience a lot of stress. Most of the stress experienced by students is  caused  by  intrapersonal,  interpersonal,  academic  activities,  and  environmental  problems.  Stress  can  affect  eating behavior, someone who is experiencing stress tends not to eat or otherwise will overeat which has an impact on changes in  nutritional  status.  Eating  behavior  is  not  only  caused by  hunger,  but  there  are  also  other  factors  that  influence  it. Several factors that can influence eating behavior are mood, taste, and personality.
Objectives: Analyze the relationship between stress levels and neuroticism personality with emotional eating behavior in STIKes Mitra Keluarga nutrition students.
Methods: This research is quantitative research with a cross sectional design. The number of samples is 117 students of the S1 Nutrition STIKes Mitra Keluarga study program who were selected using the Simple Random Sampling technique. Data  were  collected  using  the  Perceived  Stress  Scale  (PSS),  Big  Five  Inventory  (BFI),  and  Dutch  Eating  Behavior Questionnaire (DEBQ). Data were analyzed using Chi-Square test.
Results: Most of the respondents experienced a high level of stress (70.1%), had a moderate category of neuroticism personality (63.2%), and experienced a high category of emotional eating (52.1%). The significant relationship between variables is proven by the results of bivariate analysis which shows the p-value of each research variable, namely stress level (0.012) and neuroticism personality (0.016).
Conclusion: There is a significant relationship between stress levels and neuroticism personality with emotional eating behavior in STIKes Mitra Keluarga nutrition students.
Keywords: Emotional eating; Neuroticism personality; stress level.

## ABSTRAK
Latar belakang: Mahasiswa merupakan salah satu kelompok umur yang banyak mengalami stres. Sebagian besar stres yang dialami oleh mahasiswa disebabkan dari masalah intrapersonal, interpersonal, kegiatan akademik, dan lingkungan. Stres dapat mempengaruhi perilaku makan, seseorang yang sedang mengalami stres cenderung tidak selera makan atau sebaliknya akan makan berlebihan yang berdampak pada adanya perubahan status  gizi. Perilaku makan tidak hanya disebabkan  oleh  rasa  lapar,  tetapi  juga  terdapat  faktor  lain  yang  mempengaruhinya.  Beberapa  faktor  yang  dapat mempengaruhi perilaku makan adalah suasana hati, selera, dan kepribadian.
Tujuan: Menganalisis hubungan antara tingkat stress dan kepribadian neuroticism dengan perilaku  emotional eating pada mahasiswa gizi STIKes Mitra Keluarga.
Metode:  Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kuantitatif  dengan desain  cross  sectional.  Jumlah  sampel  sebanyak  117 mahasiswa program studi S1 Gizi STIKes Mitra Keluarga yang dipilih dengan teknik Simple Random Sampling. Data dikumpulkan dengan menggunakan kuesioner Perceived Stress Scale (PSS), Big Five Inventory (BFI), dan Dutch Eating Behaviour Questionnaire (DEBQ). Data dianalisis menggunakan uji Chi-Square.
Hasil: Sebagian  besar  responden  mengalami  stress  tingkat  berat (70,1%),  memiliki  kepribadian  neuroticism  kategori sedang (63,2%), dan mengalami emotional eating kategori tinggi (52,1%). Hubungan yang signifikan  antara variabel dibuktikan dengan hasil analisis bivariat yang menunjukkan nilai p-value pada masing-masing variabel penelitian yaitu tingkat stress (0,012) dan kepribadian neuroticism (0,016).
Simpulan:  Adanya  hubungan  yang  signfikan  antara  tingkat  stress  dan  kepribadian  neuroticism  dengan  perilaku emotional eating pada mahasiswa gizi STIKes Mitra Keluarga.
Kata Kunci: Emotional eating; Kepribadian neuroticism; Tingkat stres

## PENDAHULUAN
Mahasiswa merupakan salah satu kelompok umur yang banyak mengalami stress. Prevalensi stres menurut  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Gamayanti Tahun 2018 terdapat 12,24% mahasiswa mengalami stres tingkat tinggi, 69,39% stres tingkat sedang, dan 18,37%  stres  tingkat  rendah. 1 Penelitian  yang
dilakukan  oleh  Ambarwati  Tahun  2019  didapatkan hasil  57,4%  mahasiswa  mengalami  stres  tingkat sedang dan 7,0% mengalami stres tingkat berat. Stres merupakan reaksi tubuh terhadap stressor psikososial,  seperti  beban  hidupan  atau  tekanan mental.  Stres  dapat  disebabkan  oleh  suatu  sistem yang didalamnya terdapat rangsangan atau stimulus
yang  tidak  menyenangkan  dengan  intensitas  yang berlebih  seperti  respon  psikologis,  fisiologis  dan perilaku.  Berdasarkan  studi  yang  sudah  dilakukan sebelumnya di Universitas Muhammadiyah Magelang menyatakan bahwa mahasiswa yang lebih banyak  mengalami  stres  tingkat  sedang  dan  tingkat berat  adalah  mahasiswa  perempuan.  Jumlah mahasiswa  perempuan  dengan  tingkat  stres  sedang yaitu  sebanyak  33,6  %  dan    stres  berat  sebanyak 4,0%,  sedangkan  untuk  stres  tingkat  ringan  paling banyak  dialami  oleh  mahasiswa  laki-laki  yaitu sebanyak 18,8%. 2
Berbagai  faktor  seperti  keluarga,  keuangan, akademik,  sosial,  dan  emosional  diketahui  dapat menjadi  penyebab  stres. 3 Stres  yang  dialami  oleh mahasiswa dikarenakan mahasiswa memiliki banyak tuntutan  seperti  target  pencapaian  nilai  dan  prestasi akademik,  tugas-tugas  perkuliahan  yang  banyak dengan deadline yang  singkat  sehingga  mahasiswa kurang istirahat, hubungan pertemanan (interpersonal),  dan  kegiatan  organisasi  mahasiswa. 4,5 Ada  beberapa  upaya  yang  dilakukan  individu untuk menanggulangi situasi stress, dapat berupa hal positif maupun hal negatif. Beberapa hal positif yang dilakukan  seperti  beribadah,  meditasi,  tidur, menonton televisi atau film kesukaan, mendengarkan musik, melakukan hal yang disuka, bercerita dengan orang lain seperti keluarga atau teman, dan olahraga atau melakukan yoga. Dalam hal negatif, seseorang akan  melakukan  hal  seperti  menghabiskan  lebih banyak  waktu  dengan  melihat-lihat  media  sosial, merokok, mengkonsumsi alkohol, dan menggunakan narkoba. 6 Selain itu sebagian orang juga menggunakan makanan  untuk  melepaskan  diri  dari  stress.  Ketika seseorang sedang mengalami stres, maka akan terjadi perubahan  hormon  yang  dapat  mempengaruhi perilaku makan. Ketika dihadapkan pada situasi yang membuat  stres,  nafsu  makan  seseorang  cenderung menurun  atau  sebaliknya,  ia  akan  makan  secara berlebihan. Hal tersebut tentu akan berdampak pada perubahan status gizi. Terdapat beberapa mekanisme stres  yang  berpengaruh  pada  perilaku  makan seseorang,  mekanisme  tersebut  melibatkan  hormon noradrenalin dan Corticotropin-Releasing  Hormon (CRH)  yang  dapat  menurunkan  nafsu  makan  dan hormon  kortisol  yang  dapat  meningkatkan  nafsu makan. 3 Teori eating  behavior membagi  perilaku makan  menjadi  tiga  dimensi  psikologis  yaitu emotional  eating,  restrained  eating, dan external eating. Emotional Eating adalah perilaku mengonsumsi  makanan  sebagai  reaksi  terhadap tekanan  dan  dapat  berdampak  pada  peningkatan ( overeating )  atau  penurunan  ( undereating )  asupan makan. 7 Restrained eating adalah upaya mengurangi
kalori  dan  asupan  makan  untuk  mengontrol  indeks massa  tubuh. External  eating adalah  mengonsumsi makanan  sebagai  respon  dari  rangsangan eksternal seperti aroma dan rasa makanan. 8
Emotional  eating dan external  eating dianggap sebagai perilaku makan yang salah, hal ini karena  dua  perilaku  makan  tersebut  secara  positif berkaitan dengan indeks masa tubuh yang tinggi dan konsumsi  makanan  dengan  gula  yang  berlebih. Selain itu, eating disorders (gangguan makan) seperti bulimia  nervosa juga  berkorelasi  positif  dengan emotional  eating . Dari  ketiga  dimensi  perilaku makan tersebut, penelitian ini berfokus pada kejadian emotional eating karena memiliki kesamaan dengan neuroticism ,  suatu  ciri kepribadian  yang  juga didasarkan  pada  perasaan  tidak  menyenangkan (emosi negatif). 8
Ada  beberapa  faktor  yang  dapat  memicu terjadinya emotional  eating seperti  stres,  kelelahan, rasa malu, kurang percaya diri, kesepian, kesedihan, serta  kejadian  yang  dapat  memicu  emosi  negatif. 9 Emotional Eating merupakan salah satu contoh dari perilaku  makan  yang  tidak  sehat  yang  dapat mempengaruhi  asupan  gizi.  Makanan  yang  banyak mengandung lemak dan energi seringkali dipilih oleh orang-orang  yang  sedang  mengalami  stres.  Jika perilaku  tersebut  dilakukan  secara  terus  menerus dapat  menyebabkan  kenaikan  berat  badan  yang signifikan  yang  mengarah  pada  kelebihan  berat badan atau obesitas. Begitupun sebaliknya, beberapa orang  akan  mengonsumsi  makanan  dalam  jumlah yang  sedikit  atau  bahkan  tidak  mengonsumsi makanan sama sekali pada saat stres. Jika hal tersebut terus  berlanjut  dan  berlangsung  lama,  dapat mempengaruhi keadaan status gizi menjadi underweight. 3 Selain itu perilaku makan yang tidak sehat  juga  akan  memberikan  dampak  buruk  seperti penurunan  fungsi  otak,  penurunan  mobilitas  atau kemampuan  aktivitas  berkurang,  resistensi  insulin, gangguan pencernaan, perubahan suasana hati, serta kualitas tidur yang buruk. 10
Rasa  lapar  bukan  satu-satunya  penyebab perubahan  perilaku  makan,  akan  tetapi  dapat  juga dipengaruhi  oleh  faktor  lain  seperti  suasana  hati, selera, dan kepribadian. Salah satu teori yang paling populer dari kepribadian adalah Five Factor Model. Dalam teori ini terdapat 5 dimensi kepribadian yaitu agreeableness, conscientiousness, extraversion, neuroticism, dan openness. Dari  ke  5  dimensi kepribadian  tersebut  yang  menjadi  fokus  utama dalam penelitian ini adalah neuroticism karena rentan terhadap  beberapa  bentuk  psikopatologi  seperti suasana  hati,  kecemasan,  dan eating  disorder . Neuroticism adalah ciri kepribadian yang cenderung mengalami  efek  negatif  seperti  ketidakstabilan emosi, rasa marah, cemas, dan depresi. 8
Jika dibandingkan dengan penelitian- penelitian  terdahulu,  sudah  banyak  penelitian  yang mengkaji tentang stres dan emotional eating , namun penelitian  terkait  kepribadian neuroticism dengan mahasiswa sebagai objek yang diteliti belum banyak dilakukan  oleh  peneliti  terdahulu.  Mahasiswa kesehatan  terutama  jurusan  gizi  dianggap  lebih mengetahui tentang pola makan dan gaya hidup sehat serta  hubungan  antara  asupan  makan  dengan kesehatan.  Berdasarkan  uraian  masalah  tersebut, peneliti  tertarik  melakukan penelitian untuk mengetahui  hubungan  antara  tingkat  stress  dan kepribadian neuroticism terhadap emotional  eating pada mahasiswa gizi STIKes Mitra Keluarga.

## METODE
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah  metode  penelitian  kuantitatif.  Desain  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah cross sectional .  Penelitian  ini  dilakukan  secara  daring  di salah satu Perguruan Tinggi Swasta di Bekasi yaitu di STIKes Mitra Keluarga yang dilakukan pada bulan Maret - Juli 2022.
Populasi target penelitian ini adalah seluruh mahasiswa  STIKes  Mitra  Keluarga,  sedangkan populasi  terjangkau  adalah  seluruh  mahasiswa  gizi STIKes  Mitra  Keluarga  yang  masih  aktif  dan memiliki  smartphone.  Teknik  pengambilan  sampel menggunakan Simple  Random  Sampling yaitu pengambilan  sampel  dari  populasi  yang  dilakukan secara  acak  tanpa  memperhatikan  strata  yang  ada dalam populasi tersebut. Adapun kriteria inklusi yang ditetapkan  dalam  penelitian  ini  sebagai  berikut: mahasiswa gizi STIKes Mitra Keluarga, berusia 18- 24  tahun,  dan  bersedia  menjadi  responden.  Kriteria eksklusi yang ditetapkan dalam penelitian ini adalah responden  yang  tidak  bersedia  mengisi  kuesioner penelitian.  Berdasarkan  hasil  perhitungan  jumlah minimal  sampel  dengan  menggunakan  rumus  uji hipotesis beda proporsi, didapatkan jumlah minimal sampel adalah sebesar 117 responden
Variabel  independen  pada  penelitian  ini adalah  tingkat  stres  dan  kepribadian neuroticism . Pengukuran  tingkat  stress  menggunakan  kuesioner Perceived  Stress  Scale (PSS)  yang  dibuat  oleh Sheldon  Cohen  dengan  keseluruhan  pertanyaan sebanyak 10 pertanyaan tentang perasaan dan pikiran responden selama satu bulan terakhir. 11 Sedangkan kepribadian neuroticism diukur dengan menggunakan  instrumen Big  Five  Inventory (BFI) yang dikembangkan oleh Oliver P. John Tahun 1991. Fokus  dalam  penelitian  ini  adalah  kepribadian neuroticism , sehingga item yang digunakan hanyalah item untuk mengukur kepribadian neuroticism yang terdiri  dari  8  pertanyaan. 12 Variable  dependen  pada penelitian  ini  adalah emotional  eating yang  diukur menggunakan  kuesioner Dutch  Eating  Behavior Questionnaire (DEBQ) yang dibuat oleh Van Strein (1986) dengan keseluruhan pertanyaan sebanyak 13 pertanyaan,  dikarenakan  penulis  hanya  fokus  pada item emotional eating . 13
Analisis data dilakukan dengan menggunakan  analisis  univariat  dan  bivariat. Analisis  univariat  bertujuan  untuk  mengetahui gambaran  dari  masing-masing  variabel  bebas  yaitu tingkat  stres,  kepribadian neuroticism, perilaku emotional  eating .  Analisis  bivariat  bertujuan  untuk mengetahui  hubungan  antara  2  variabel  (bebas dengan  terikat)  dengan  menggunakan  uji Chi- Square. Penelitian ini telah mendapatkan persetujuan dari  Komisi  Etik  Penelitian  Kedokteran  dan Kesehatan  Universitas  Muhammadiyah  Prof.  DR. Hamka (KEPKK-UHAMKA), dengan nomor Persetujuan Etika Penelitian: 03/22.02/01569.

## HASIL
Berdasarkan Tabel 1. dapat diketahui bahwa jumlah responden sebanyak 117 mahasiswa, rata-rata usia responden adalah 20,7 tahun dengan jumlah usia paling  banyak  ialah  21  tahun  (28,2%).  Pada karakteristik  jenis  kelamin  dari  117  responden mayoritas  adalah  perempuan  dengan  persentase 95,7%. Tabel 1. Distribusi Responden Menurut Usia dan Jenis Kelamin pada Mahasiswa Gizi di STIKes Mitra Keluarga Tahun 2022 Variabel Jumlah (n) Persentase (%) Mean ± SD Minimum – Maksimum Usia (Tahun) 18 19 20 21 22 23 24 6 15 27 33 28 7 1 5,1 12,8 23,1 28,2 23,9 6,0 0,9 20,7 ± 1,3 18 – 24 Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan 5 112 4,3 95,7
Tabel 2.  Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Stres, Kepribadian Neuroticism, dan Emotional Eating pada Mahasiswa Gizi STIKes Mitra Keluarga Variabel Jumlah (n) % Tingkat Stres Berat Ringan 82 35 70,1 29,9 Kepribadian Neuroticism Rendah Sedang Tinggi 15 74 28 12,8 63,2 23,9 Emotional Eating Rendah Tinggi 56 61 47,9 52,1
Tabel 3. Hubungan Tingkat Stres dengan Emotional Eating pada Mahasiswa Gizi STIKes Mitra Keluarga
Tingkat Stres Emotional Eating Total OR (95% CI) P-value Tinggi Rendah n % n % n % Berat Ringan 49 12 59,8 34,3 33 23 40,2 65,7 82 35 100 100 2,846 (1,246 – 6,499) 0,012 Uji Chi-Square
Berdasarkan  Tabel  2.  dapat  diketahui bahwa  dari  117  responden  mayoritas  mahasiswa mengalami stress berat (70,1%), memiliki kepribadian neuroticism pada  kategori  sedang (63,2%), sebanyak 61 responden (52,1%) mengalami emotional  eating pada  kategori  tinggi, sedangkan  56  responden  (47,9%)  mengalami emotional eating pada kategori rendah. Berdasarkan  Tabel  3.  dapat  diketahui  bahwa  hasil analisis hubungan antara tingkat stress dan perilaku emotional  eating pada  mahasiswa  gizi  STIKes
Mitra  Keluarga  diperoleh bahwa  ada sebanyak  49 mahasiswa  (59,8%)  dengan  tingkat  stress  berat yang  memiliki  perilaku emotional  eating tinggi, sedangkan mahasiswa dengan tingkat stress ringan yang memiliki perilaku emotional eating tinggi ada sebanyak 12 mahasiswa (34,3%). Hasil uji statistik diperoleh  nilai  p=0,012  maka  dapat  disimpulkan ada  perbedaan  proporsi  tingkat  stress  dengan emotional  eating (ada  hubungan  yang  signifikan antara tingkat stress dengan emotional eating ).
Tabel 4. Hubungan Kepribadian Neuroticism dengan Emotional Eating pada Mahasiswa
Gizi STIKes Mitra Keluarga Kepribadian Neuroticism Emotional Eating Total P-value Tinggi Rendah n % n % n % Tinggi Sedang Rendah 20 37 4 71,4 50,0 26,7 8 37 11 28,6 50,0 73,3 28 74 15 100 100 100 0,016 Total 61 52,1 56 47,9 117 100 Uji Chi square
Berdasarkan  Tabel  4.  dapat  diketahui bahwa  hasil  analisis  hubungan  antara  kepribadian neuroticism dan  perilaku emotional  eating pada mahasiswa  gizi  STIKes  Mitra  Keluarga  diperoleh bahwa ada sebanyak 20 mahasiswa (71,4%) dengan tingkat  kepribadian neuroticism tinggi  yang memiliki  perilaku emotional  eating tinggi, sedangkan  mahasiswa  dengan  tingkat  kepribadian neuroticism sedang  yang  memiliki  perilaku emotional eating tinggi ada sebanyak 37 mahasiswa (50,0%), dan mahasiswa dengan tingkat kepribadian neuroticism rendah  yang  memiliki perilaku emotional  eating tinggi  ada  sebanyak  4 mahasiswa  (26,7%),    Hasil  uji  statistik  diperoleh nilai  p=0,016  maka  dapat  disimpulkan  ada perbedaan proporsi kepribadian neuroticism dengan emotional  eating (ada  hubungan    yang signifikan  antara  kepribadian neuroticism dengan emotional eating ).

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh bahwa mahasiswa yang masuk dalam kategori stres berat  sebanyak  82  mahasiswa  (70,1%)  dan mahasiswa yang masuk dalam kategori stres ringan sebanyak  35  mahasiswa  (29,9%).  Stress  yang dialami mahasiswa disebabkan oleh 2 faktor yaitu faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal yaitu  ketidakmampuan  untuk  memahami  dan menanggapi  masalah  dengan  baik,  sedangkan faktor  eksternal  yaitu adanya  permasalahan  dalam keluarga, teman, lingkungan masyarakat, hubungan dengan orang lain, serta beban akademik. 2 Menurut Legiran Tahun 2015 tempat tinggal yang jauh dari keluarga, masalah finansial, tugas-tugas perkuliahan, dan  prestasi  akademik dapat menjadi penyebab  stress  pada  mahasiswa. 4 Menurut Hamzah  Tahun  2020  dalam  proses  pembelajaran (akademik)  mahasiswa  mempunyai  tuntutan  dan kewajiban yang harus dipenuhi. Selain itu, selama masa perkuliahan mahasiswa juga harus beradaptasi dengan perubahan yang terjadi. 5
Menurut  penelitian  yang  telah  ada sebelumnya  sebagian  besar  stress  yang  dialami mahasiswa  disebabkan  oleh  masalah intrapersonal seperti  misalnya  adanya  tanggung  jawab  di organisasi kampus, sulit untuk mengatur waktu, dan masalah  keuangan.  Sumber  stress  kedua  yang dialami  oleh  mahasiswa  berasal  dari  kegiatan akademik  seperti  misalnya  banyaknya  tugas, kesulitan  untuk  memahami  materi  kuliah,  jadwal
kuliah yang padat, rencana studi yang bermasalah, dan  nilai  yang  rendah.  Sumber  stress  ketiga  pada mahasiswa  berasal  dari  lingkungan  seperti misalnya  adanya  masalah  pada  organisasi  yang sedang  diikuti,  agenda  organisasi  yang  padat, lingkungan tempat tinggal yang tidak nyaman, serta tidak adanya waktu liburan. Terakhir, sumber stress pada  mahasiswa  disebabkan  oleh  permasalahan interpersonal  seperti  misalnya  adanya  konflik dengan teman, keluarga serta orang yang dicintai. 14 Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh bahwa mayoritas mahasiswa memiliki kepribadian neuroticism kategori sedang sebanyak 74 mahasiswa  (63,2%),  sedangkan  sisanya  sebanyak 28  mahasiswa  (23,9%)  memiliki  kepribadian neuroticism kategori  tinggi  dan  15  mahasiswa (12,8%) memiliki kepribadian neuroticism kategori rendah.  Dengan  demikian  yang  paling  banyak adalah  kepribadian neuroticism kategori  sedang. Individu  dengan  tingkat neuroticism rendah umumnya  lebih  merasa  bahagia,  lebih  santai, tenang,  dan  cukup  puas  terhadap  kehidupan mereka. 15 Sebaliknya seseorang dengan neuroticism tinggi  cenderung  mudah  cemas, temperamental, emosional, rapuh terhadap gangguan stress, peka terhadap kritik, memiliki self esteem yang  rendah  dan  terkadang  megalami kesulitan  untuk  memiliki  hubungan  dengan  orang lain. 16 Neuroticism adalah  sifat  kepribadian  yang berkaitan  dengan  kestabilan  emosi  seseorang. Individu  dengan  ciri  kepribadian neuroticism cenderung mengalami emosi negatif seperti mudah marah, cemas, atau depresi. Terkadang neuroticism juga  disebut  dengan  ketidakstabilan  emosional. 17 Faktor-faktor yang dapat mempengaruhi kepribadian  seseorang  yaitu  faktor internal  seperti faktor genetik (keturunan atau bawaan sejak lahir) dan  faktor  eksternal  yang  biasanya  berasal  dari lingkungan  keluarga,  teman,  tetangga,  dan  dapat juga dipengaruhi dari media audiovisual dan media cetak. 18
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh bahwa  mahasiswa  yang  mengalami emotional eating pada kategori tinggi sebanyak 61 responden (52,1%) dan mahasiswa yang mengalami emotional eating pada kategori rendah sebanyak 56 responden (47,9%). Emotional  eating adalah  perilaku seseorang mengkonsumsi makanan untuk mengatasi  emosi  negatif. 19 Emotional  eating dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor,  yakni  faktor stres, stuffing  emotion ,  kebosanan  atau  perasaan
hampa,  kebiasaan  masa  kecil,  dan  pengaruh sosial. 20 Penelitian  lain  juga  menyebutkan  faktor- faktor  yang  dapat  mempengaruhi  seseorang  untuk memilih  mengonsumsi  makanan  ketika  sedang dalam keadaan stress adalah kebiasaan, mengurangi rasa  bosan,  dan  efek  hormonal  yang  memicu keinginan  untuk  makan.  Mengonsumsi  makanan dianggap sebagai salah satu bentuk kompensasi diri yang dapat membantu seseorang untuk mengurangi atau  bahkan  menghilangkan  stres  yang  dirasakan. Selain  itu  ada  juga  pendapat  yang  menyatakan bahwa  setiap  makanan  kita  konsumsi  tidak  hanya mempengaruhi bentuk tubuh tetapi juga membentuk  pikiran  dan  perasaan  kita.  Teori  ini dibuktikan  dengan  pendapat  para  partisipan  pada penelitian  Kustanti  dan  Gori  Tahun  2019  yang mengatakan  bahwa  mereka  merasa  lebih  bahagia dan  stres  berkurang  setelah  menuruti  keinginan untuk makan. 10

## Hubungan  Tingkat  Stres  dengan  Emotional Eating
Hasil uji statistik pada variabel tingkat stres dengan emotional eating didapatkan hasil p-value = 0,012  menunjukkan  adanya  hubungan  yang signifikan  antara  tingkat  stres  dengan emotional eating pada  mahasiswa  gizi  di  STIKes  Mitra Keluarga.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa 59,8%  mahasiswa  gizi  dengan  tingkat  stress  berat memiliki  perilaku emotional  eating tinggi. Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang telah dilakukan  sebelumnya  bahwa  ketika  seorang individu  berada  dalam  kondisi  stress,  individu tersebut cenderung akan melakukan perilaku makan yang  salah  dan  cenderung  tidak  sehat,  seperti makan  dengan  porsi  sedikit  atau  bahkan  tidak mengonsumsi  makanan  sama  sekali  karena kehilangan nafsu makan, namun ada juga individu yang ketika sedang stres akan makan dengan porsi berlebih  dan  makan  makanan  tinggi  lemak  atau mengandung  gula  yang  berlebih. 21 Emotional eating berkaitan  erat  sebagai  salah  satu  upaya penanganan stress yang dilakukan individu, hal ini sebagai  respon  akibat  tekanan  yang  dialami  oleh individu  dan  dapat  berdampak  pada  peningkatan asupan makan atau penurunan nafsu makan. 7 Ketika seseorang merasakan emosi negatif seperti  merasa  cemas,  sedih  dan  kesepian,  maka akan menimbulkan respon berupa emotional eating. Salah  satu  bentuk  metode coping  strategy yang sering dilakukan mahasiswa untuk mengatasi stress
adalah dengan emotional eating. Artinya, semakin tinggi  tingkat  stress  akan  semakin  tinggi  pula kecenderungan untuk memiliki perilaku emotional eating. 22 Seringkali individu memilih untuk makan namun  bukan  karena  ia  merasa  lapar,  akan  tetapi sebagai upaya untuk memperbaiki suasana hatinya dan meminimalisir ketidaknyamanan yang disebabkan oleh stress. 23 Individu yang mengalami emotional  eating cenderung  makan  berlebih  pada saat  stress  dan  merasa  frustasi.  Individu  yang menggunakan  makanan  untuk  mengatasi  emosi negatif merasa bahwa makanan mampu memberikan rasa nyaman dan mengurangi perasaan tertekan. 21
Seseorang  yang  sedang  mengalami  stres cenderung  tidak  memiliki  nafsu  makan  atau sebaliknya  akan  makan  berlebihan  sehingga berdampak pada perubahan status gizi. Stres dapat merangsang  pelepasan  hormon noradrenalin dan Corticotropin-Releasing  Hormon (CRH)  yang dapat  menurunkan  nafsu  makan  dan  juga  hormon kortisol yang dapat meningkatkan nafsu makan. 3

## Hubungan  Kepribadian  Neuroticism  dengan Emotional Eating
Hasil uji statistik pada variabel kepribadian neuroticism dengan emotional  eating didapatkan hasil p-value =  0,016  menunjukkan  adanya hubungan  yang  signifikan  antara  kepribadian neuroticism dengan emotional  eating pada mahasiswa  di  STIKes  Mitra  Keluarga.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  71,4%  mahasiswa gizi dengan tingkat kepribadian neuroticism tinggi memiliki  perilaku emotional  eating tinggi. Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang telah dilakukan  sebelumnya  yang  menunjukan  bahwa terdapat  pengaruh neuroticism terhadap emotional eating yang  signifikan. 8 Neuroticism dianggap sebagai  kecenderungan  untuk  mengalami  emosi negatif seperti rasa takut, sedih, marah, dan depresi. 12 Hasil penelitian yang telah dilakukan sebelumnya menunjukan  bahwa Neuroticism dengan  emosi negatif  seperti  misalnya anxiety (kecemasan) memiliki  dampak  yang  signfikan  pada emotional eating .  Hal  ini  disebabkan  arah  pengaruh  antara kedua variable tersebut  bersifat  negatif.  Individu dengan  nilai neuroticism yang  tinggi  saat  sedang mengalami  emosi  negatif akan  mengonsumsi makanan lebih sedikit dari biasanya, sedangkan jika individu dengan nilai neuroticism yang rendah saat
sedang mengalami emosi negatif akan mengonsumsi makanan lebih banyak dari biasanya . Semakin  tinggi  skor neuroticism yang  didapatkan oleh individu maka semakin sedikit makanan yang dikonsumsi,  hal  ini  dikarenakan  individu  tersebut sedang  merasakan  emosi  negatif  seperti  khawatir, cemas, tegang, gugup dan tidak tenang 8
Penelitian sebelumnya menyatakan bahwa ada  pengaruh  yang  positif  dan  signifikan  dari neuroticism terhadap emotional eating , yang berarti semakin tinggi neuroticism yang dimiliki individu, maka  akan  semakin  tinggi  mengalami emotional eating. Hal  tersebut  dapat  terjadi  karena  individu dengan neuroticism yang  tinggi  terkadang  akan merasa  khawatir,  mencemaskan  hal-hal  kecil, mudah frustasi, dan merasa sendiri. Perilaku seperti itu akan menimbulkan stress pada mahasiswa. 24
Perilaku makan pada individu dapat dilihat dari  dimensi  kepribadian.  Individu  yang  memiliki kepribadian neuroticism cenderung  lebih  jarang melakukan  pergantian  produk  makanan,  hal  ini membuat  dirinya  menjadi  bergantung  pada brand makanan  tertentu. 25 Mahasiswa memiliki suasana hati  yang  seringkali  berubah-ubah,  mudah  merasa kesal  dan  terganggu.  Hal  tersebut  dapat  diatasi dengan  makanan,  baik  merespon  makanan  dari penampilan,  aroma,  dan  rasa  makanan  sehingga mengalami peningkatan perilaku makan.

## SIMPULAN
Rata-rata  responden  penelitian  berusia  21 tahun  dan  mayoritas  berjenis  kelamin  perempuan. Persentase  mahasiswa  dengan  tingkat  stress  berat sebanyak 70,1% dan tingkat stress ringan sebanyak 29%. Persentase  mahasiswa  dengan  kepribadian neuroticism tinggi  sebanyak  23,9%,  kepribadian neuroticism sedang sebanyak 63,2%, dan kepribadian neuroticism rendah  sebanyak  12,8%. Persentase  mahasiswa  dengan  perilaku emotional eating tinggi  sebanyak  52,1%  dan  perilaku emotional  eating rendah  sebanyak  47,9%. Hasil penelitian  menunjukkan  terdapat  hubungan  antara tingkat  stress  dengan  perilaku emotional  eating pada mahasiswa gizi STIKes Mitra Keluarga serta terdapat  hubungan  antara  kepribadian neuroticism dengan perilaku emotional eating pada mahasiswa gizi STIKes Mitra Keluarga. Penelitian selanjutnya diharapkan  dapat  meneliti  lebih  dalam  mengenai perilaku  makan  pada  mahasiswa  dan  dapat mempertimbangkan faktor lain yang
mempengaruhi emotional eating seperti mekanisme stres dan kaitannya dengan status gizi.

## DAFTAR PUSTAKA
1.   Gamayanti W, Mahardianisa M, Syafei I. Self disclosure  dan  tingkat  stres  pada  mahasiswa yang  sedang mengerjakan skripsi.  Psympathic J Ilm Psikol. 2018;5(1):115–30. https://doi.org/10.15575/psy.v5i1.2282 2.   Ambarwati  PD,  Pinilih  SS,  Astuti  RT.
Gambaran tingkat stres mahasiswa. J Keperawatan Jiwa. 2019;5(1):40-47.
https://doi.org/10.26714/jkj.5.1.2017.40-47
3.   Wijayanti  A,  Margawati  A,  Wijayanti  HS. Hubungan  stres,  perilaku  makan,  dan  asupan zat  gizi  dengan  status  gizi  pada  mahasiswa tingkat  akhir.  Journal  Nutrition  College. 2019;8(1):1-8.
https://doi.org/10.14710/jnc.v8i1.23807
4.   Legiran., Azis MZ, Bellinawati N. Faktor risiko stres  dan  perbedaannya  pada  mahasiswa berbagai  angkatan  di  fakultas  kedokteran universitas muhammadiyah palembang. Jurnal Kedokteran  dan  Kesehatan,  2015;2(2):197–
202. Available
from:
https://ejournal.unsri.ac.id/index.php/jkk/articl e/view/2556 5.   Hamzah  B,  Hamzah  R.  Fakor-faktor  yang berhubungan  dengan  tingkat  stress  akademik pada mahasiswa. 2020;4(2):59–67.
https://doi.org/10.24269/ijhs.v4i2.2641
6.   Pariat  ML,  Rynjah  MA,  Joplin  M,  Kharjana MG.  Stress  levels  of  college  students: interrelationship between stressors and coping strategies.  IOSR  J  Humanit  Soc  Sci. 2014;19(8):40–5. Available from: http://www.iosrjournals.org/
7.   Sukianto  RE,  Marjan  AQ,  Fauziyah  A. Hubungan  tingkat  stres,  emotional  eating, aktivitas fisik, dan persen lemak tubuh dengan status  gizi  pegawai  Universitas  Pembangunan Nasional Jakarta. Ilmu Gizi Indones.
2020;3(2):113-22. https://doi.org/10.35842/ilgi.v3i2.135 8.   Fathanah  N.  Pengaruh  neuroticism  terhadap emotional eating. J Sains Psikol. 2021;10(1):31–41.
http://dx.doi.org/10.17977/um023v10i12021p 31-40
9.   Angesti  AN,  Manikam  RM.  Faktor  yang berhubungan  dengan  status  gizi  mahasiswa
tingkat akhir s1 fakultas kesehatan universitas MH. Thamrin. J Ilm Kesehat. 2020;12(1):1–14. https://doi.org/10.37012/jik.v12i1.135 10.  Kustanti CY, Gori M. Studi kualitatif perilaku emotional  eating  mahasiswa  tingkat  IV program  studi  sarjana  keperawatan  di  Stikes Bethesda  Yakkum  Yogyakarta  Tahun  2018.  J
Kesehat. 2019;6(2):88–98.
https://doi.org/10.35913/jk.v6i2.120
11.  Indira IE. Stress questionnaire: Stress investigation  from  dermatologist  perspective. psychoneuroimmunology in dermatology. USDI  Universitas  Udayana.  2016;141–2.
Available
from: https://erepo.unud.ac.id/id/eprint/7677/
12.  Nurlette  SCS.  Pengaruh  neuroticism  terhadap perilaku  kerja  kontraproduktif  di  instansi  X. Universitas  Muhammadiyah  Malang.  Skripsi. 2019;
13.  Sholeha  LIA.  Hubungan  perilaku  makan terhadap  indeks  massa  tubuh  pada  remaja diSMP  YMJ  Ciputat.  UIN  Jakarta.  Skripsi. 2014.
14.  Musabiq  S,  Karimah  I.  Gambaran  stress  dan dampaknya  pada  mahasiswa.  Insight  J  Ilm Psikol.
2018;20(2):74.
https://doi.org/10.26486/psikologi.v20i2.240 15.  John,  OP,  Srivastava  S.  The  Big  five  trait taxonomy: history, measurement, and theoretical perspectives. Handbook of
personality: Theory and research. 2019. p. 339– 67. Available from:
https://pages.uoregon.edu/sanjay/pubs/bigfive.
pdf 16.  Adiyono  A,  Purnomo  R,  Adawiyah  WR.
Pengaruh  Kepribadian  Lima  Faktor  terhadap Kesuksesan Karir. 2017;24(2):162–76. Available from: https://www.unisbank.ac.id/ojs/index.php/fe3/ article/view/5883/0?PageSpeed=noscript 17.  Hastuti  D,  Noor  IM,  Lubis  Z,  Osman  A.
Pengaruh  kepribadian  big  five  personality kepada penyimpangan perilaku di tempat kerja.
J Ekon KIAT. 2017;28(1):19–30. https://doi.org/10.25299/kiat.2017.vol28(1).29
01
18.  Chairilsyah  D.  Pembentukan  kepribadian positif  anak  sejak  usia  dini.  Jurnal  Educhild. 2012;01(1):1–7.
http://dx.doi.org/10.33578/jpsbe.v1i1.1619
19.  Bennett  J,  Greene  G,  Schwartz-Barcott  D.
Perceptions  of  emotional  eating  behavior.  A qualitative study of college students. Appetite. 2013;60(1):187–92.
https://doi.org/10.1016/j.appet.2012.09.023
20.  Gavin  ML.  Homeier  BPPica  Kids  Health Nemours Foundation. 2014;
21.  Syarofi  ZN,  Muniroh  L.  Apakah  perilaku  dan asupan makan berlebih berkaitan dengan stress pada  mahasiswa  gizi  yang  menyusun  skripsi? Media Gizi Indones. 2020;15(1):38–44.
https://doi.org/10.20473/mgi.v15i1.38-44
22.  Gryzela E, Ariana AD. Hubungan antara stres dengan  emotional  eating  pada  mahasiswa perempuan  yang  sedang  mengerjakan  skripsi. Bul Ris Psikol dan Kesehat Ment.
2021;1(1):18–26.
https://doi.org/10.20473/brpkm.v1i1.24328
23.  Rohmah N. Stres dan perilaku emotinal eating pada  mahasiswa  universitas  negeri  semarang. Nutrizione:  Nutrition  Research  Development Journal. 2022;2(1):10–8.
https://doi.org/10.15294/nutrizione.v2i1.55170 24.  Rizkiana U, Sumiati NT. Pengaruh kepribadian dan attachment terhadap emotional eating pada remaja  di  Tangerang  Selatan.  TAZKIYA  J Psychol. 2019;6(1):123–34.
https://doi.org/10.15408/tazkiya.v6i1.11021 25.  Nelvi N, Raudatussalamah R. Hubungan antara dimensi  kepribadian  big  five  dengan  perilaku makan  pada  mahasiswa  UIN  Suska  Riau  Di Pekanbaru  Riau.  J  Psikol.  2017;12(1):47. http://dx.doi.org/10.24014/jp.v12i1.3008