https://jamsi.jurnal-id.com
Penerapan Edupreneurship di SMKN 5 Balikpapan pada Siswa Jurusan Teknika Kapal Niaga dengan Memberikan Pelatihan Pembuatan Minuman Non-alkohol (Mocktail) dan Pengolahan Makanan untuk Menumbuhkan Jiwa Wirausaha
Farida* 1 , Henry Winnarko 2 , Abdul Gafur 3
1,2 Program Studi Tata Boga, Jurusan Perhotelan, Politeknik Negeri Balikpapan, Indonesia
3 Program StudiTata Boga, Jurusan Perhotelan, Politeknik Negeri Balikpapan, Indonesia *e-mail: farida@poltekba.ac,id 1 , henry.winnarko@poltekba.co.id 2 , abdul.gafur@poltekba.ac.id 3

## Abstrak
SMK  Negeri  5  Balikpapan  merupakan  sekolah  menengah  kejuruan  pelayaran  pertama  di Balikpapan,  salah  satu  jurusannya  yaitu  Teknika  Kapal  Niaga  (TKN)  pada  pelaksanaan  bekerja  di  kapal pada posisi masinis kapal. Ada beberapa jabatan selain masinis yang tidak kalah pentingnya yaitu jabatan cook  sehingga  perlu  diberikan  pelatihan  tambahan.  Namun  untuk  dapat  menempati  posisi  tersebut diperlukan  multi  disiplin  ilmu  sehingga  mempunyai  pengetahuan  dan  keterampilan  cukup.  Berdasarkan kurikulum  yang  ada  di  jurusan  TKN  tidak  mencakup  pada  pembelajaran  khusus  untuk  koki  sehingga diperlukan  pemberian  pengetahuan  dan  keterampilan  untuk  melatih  siswa  belajar  sambil  berwirausaha, juga  dapat  membantu  perekonomian  orang  tua,  maka  diperlukan  cara  yang  lebih  menumbuhkan  jiwa wirausaha  dengan  pemberian  pengetahuan  dan  keterampilan  tambahan  sehingga  dapat  berkontribusi  di masyarakat  dengan  melakukan  wirausaha.  Metode  yang  digunakan  observasi  lapangan,  sosialisasi pelatihan, persiapan alat dan bahan, pelatihan pembuatan makananan dan minuman, dan pendampingan. Dengan  diberikan  pelatihan  pembuatan  makanan  dan  minuman  dapat  menambang  pengetahuan  dan memberikan  keterampilan  kepada  siswa  untuk  menerapkan  edupreneurship  sengan  membuka  angkring untuk berwirausaha di sekolah.
Kata kunci : Edupreneurship, Mocktail, Pembuatan Makanan dan Minuman

## Abstract
SMK  Negeri  5  Balikpapan  is  the  first  shipping  vocational  high  school  in  Balikpapan,  one  of  its majors is merchant ship engineering (TKN) in the implementation of working on ships in the position of a ship  engineer.  There  are  several  positions  other  than  machinist  that  are  no  less  important,  namely  the position of cook, so additional training needs to be given. However, to be able to occupy this position requires multi-disciplinary knowledge so that it has sufficient knowledge and skills. Based on the curriculum in the TKN department, it does not include special learning for chefs so that it is necessary to provide knowledge and  skills  to  train  students  to  learn  while  entrepreneurship,  can  also  help  the  economy  of  parents,  it  is necessary to develop a more entrepreneurial spirit by providing additional knowledge and skills so that they can  contribute  to  society  by  doing  entrepreneurship.  The  method  used  is  field  observation,  training socialization, preparation of tools and materials, training in making food and beverages, and mentoring. By being given training in making food and beverages, they can mine knowledge and provide skills to students to apply edupreneurship by opening an angkring for entrepreneurship at school.
Keywords : Edupreneurship, Food and Beverage Manufacture, Mockatail

## 1. PENDAHULUAN
Sekolah  menengah  kejuruan  merupakan  sekolah  vokasi  yang  mempersiapkan  calon- calon  pekerja  sesuai  dengan  bidangnya  masing-masing.  Terkait  dengan  pekerjaan  dan bagaimana dapat berkontribusi di masyarakat, dan dapat bermanfaat di masyarakat. SMK Negeri 5  Balikpapan  merupakan  sekolah  menengah  kejuruan  pelayaran  pertama  yang  ada  di Balikpapan.  Awal  berdiri  pada  tahun  1999  menggunakan  dana  provinsi  dan  pertama  kali menerima  siswa  di  tahun  2000  dan  mampu  menjaring  7  kelas  yang  terdiri  dari  3  program keahlian  yakni  jurusan  perkapalan,  teknik  nautika  perikanan,  dan  perikanan  laut,  sekolah  ini pertama  kali  di  nahkodai  oleh  Drs.  Moh.  Usman.  Setelah  melewati  beberapa  kepala  sekolah
https://jamsi.jurnal-id.com
sekaran  ini  SMK  Negeri  5  Balikpapan  sudah  memiliki  10  jurusan,  salah  satunya  adalah jurusanTeknika Kapal Niaga yang memiliki 3 kelas dan hampir semua siswanya adalah laki-laki. Pada  Jurusan  Teknika  Kapal  Niaga  siswa  dipersiapkan  menjadi  lulusan  yang  mempunyai keahlian khususnya pada mesin-mesin kapal. Para lulusan pada umumnya bekerja di beberapa perusahaan kapal yang ada di wilayah Indonesia atau pun di luar negeri. Dari segi pengetahuan dan  keterampilan  para  siswa  dibekali  tentang  mesin-mesin  kapal  dan  pengetahuan  mengenai kemaritiman.  SMK  Negeri  5  Balikpapan  menerapkan  disiplin  semi  militer,  siswa  dan  siswi disebut  dengan  istilah  taruna  dan  taruni,  dimana  semua  uniform  yang  digunakan  mulai  dari sepatu, kaos kaki, seragam sekolah, semua sama tidak ada perbedaan antara satu sama lainnya. Penerapan kedisiplinan pun sama perlakuannya antara taruna dan taruni.
Berdasarkan  obesrvasi  dan  yang  telah  dilakukan  beberapa  kali  ke  SMK  Negeri  5 Balikpapan khususnya jurusan Teknika Kapal Niaga (TKN) pada pelaksanaan pembelajaran teori maupun praktik secara kurikulum lebih menitik beratkan pada pembelajaran normatif, adaptif dan produktif. Pembelajaran produktif sesuai dengan Jurusan Teknika Kapal Niaga yang mana kompetensi  yang  dimiliki  adalah  para  taruna  dan  taruni  mempunyai  kemampuan  dan keterampilan di bidang mesin-mesin kapal, sehingga para lulusan sudah dibekali dengan ilmu tentang mesin, dan jabatan ketika telah bekerja di kapal pada posisi masinis kapal. Berdasarkan informasi  yang  telah  didapatkan  dari  tenaga  pengajar  bahwa  di  kapal  posisi jabatan  yang  ada tidak hanya bagian mesin, namun terdapat juga bagian dapur dan jabatan yang dipegang yaitu koki (cook), dimana posisi ini juga sangat diperhitungkan di industri kapal. Untuk bisa masuk ke posisi  koki  (cook)  tentunya  memiliki  kemampuan  dan  kompetensi  yang  sangat  jauh  berbeda dengan  pembelajaran  di  jurusan  Teknika  Kapal  Niaga,  sehingga  dibutuhkan  keterampilan khusus. Terkhusus ketika lulusan bekerja di kapal-kapal asing posisi koki (cook) sangat banyak diminati, seperti kapal-kapal berbendera Singapura, atau bahkan sampai ke kapal pesiar dimana posisi  koki  sangat  banyak  diminati  karena  posisi  ini  sangat  menjanjikan.  Namun  untuk  dapat menempati  pisisi  ini  diperlukan  multi  disiplin  ilmu  sehingga  mempunyai  pengetahuan  dan keterampilan  yang  cukup.  Berdasarkan  kurikulum  yang  ada  di  jurusan  TKN  tidak  mencakup pada pembelajaran khusus untuk koki ( cook ) sehingga diperlukan pemberian pengetahuan dan keterampilan.
Selain dari posisi yang ada di industri kapal, juga pada jurusan TKN sangat sulit untuk berwirausaha  karena  keterbatasan  peluang  usaha  bagi  lulusannya  yang  lebih  fokus  ke  mesin- mesin  kapal,  dimana  untuk  perbaikan  mesin-mesin  kapat  sangat  kecil  kemungkinan  untuk dilakukan  perbaikan  selain  di  dalam  kapal  sendiri,  dikarenakan  mesin  yang  sangat  besar  dan tidak mudah untuk memindahkan ke tempat lain.
Besar  harapan  dari  tim  pengajar  dan  para  taruna  dan  taruni  untuk  diberikan pengetahuan  dan  keterampilan  tambahan  sehingga  untuk  dapat  menempati  posisi  selain masinis  yaitu  koki  ( cook )  lebih  mudah.  Untuk  dapat  memenuhi  hal  ini  diperlukan  pelatihan tambahan yang terkait dengan ini adalah pemberian pengetahuan tentang memasak. Menurut Notoatmodjo  (1998:  25)  mengemukakan  bahwa:  “pelatihan  adalah  bagian dari  suatu  proses pendidikan  yang  tujuannya  untuk  meningkatkan  kemampuan  atau  keterampilan  khusus seseorang atau kelompok orang.
Pendapat  lain  yang  mengungkapkan  pentingnya  pelatihan  untuk  meningkatkan kemampuan  atau  keterampilan  menurut  (Handoko  (1998:103)  pelatihan  merupakan  suatu upaya  untuk  mengembangkan  sumber  daya  manusia,  terutama  untuk  mengembangkan kemampuan  intelektual,  keterampilan  dan  kepribadian  manusia.  Dalam  dunia  pendidikan pelatihan  dapat  merupakan  suatu  proses  yang  dapat  dijadikan  wahana  untuk  meningkatkan pengetahuan dan keterampilan bagi siswa dalam memenuhi tuntutan industri selaku  pemakai tenaga kerja yang professional. Tujuan pelatihan dan pengembangan personal adalah pertama untuk menutup “gap” antara kecakapan dan kemampuan sesorang dengan permintaan jabatan, diharapkan  dapat  meningkatkan  efisiensi  dan  efektifitas  kerja  karyawan  dalam  mencapai sasaran-sasaran kerja yang telah ditetapkan. Pendapat lain yang menguatkan tentang pelatihan yaitu,  Sudjana  (1993:  13),  mengemukakan  bahwa:  “M etode  dan  tehnik  pelatihan  untuk penguasaan  pengetahuan  dan  kemampuan  praktis  peserta  pelatihan  yang  berkaitan  dengan dunia kerja dapat menggunakan tehnik pelatihan empat langkah, yaitu (1) to show, (2) to tell,
https://jamsi.jurnal-id.com
(3) to do dan (4) to check”. Oleh karena itu siswa/siswi pondok pesantren juga perlu dibekali dengan  kemampuan  yang  yang  lain  sehingga  setelah  lulus  sekolah  mereka  dapat mengaplikasikan  ilmu  yang  telah  didapatkan  di  dunia  nyata  atau  dengan  kata  lain  mereka kembali ke masyarakat.
Dengan  diberikan  pengetahuan  tambahan  akan  lebih  memberikan  peluang  untuk berkontribusi  di  posisi  lain.  Tidak  hanya  mencari  pekerjaan  bahkan  akan  lebih  memudahkan untuk  membuka  peluang  usaha.  Terkait  dengan  kondisi  masyarakat  Indonesia  saat  covid-19 melanda,  lulusan  SMK  dan  bahkan  perguruan  tinggi  banyak  yang  terdampak  susah mendapatkan  peluang  kerja,  sehingga  terjadi  peningkatan  pengangguran  dan  bahkan  sampai pada  hal  yang  ditakutkan  para  pekerja  adalah  pemutusan  hubungan  kerja.  Hal  ini  terjadi  di semua  sektor.  Dengan  mempunyai  pengetahuan  dan  keterampilan  tambahan  akan  lebih membuka  peluang  untuk  dapat  berkontribusi  di  masyarakat,  salah  satunya  adalah  dengan berwirausaha. Terkait dengan wirausaha diperlukan pengetahuan, keterampilan, dan kemauan untuk  melaksanakannya.  Pada  masa  pandemi  covid-19  saat  ini  salah  satu  indutri  yang  masih terus  bertahan  yaitu  di  bidang  kuliner.  Usaha  dibidang  kuliner  tentunya  dibutuhkan pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  mengolah  makanan,  sehingga  lebih  membuka  peluang untuk dapat bersaing dengan sehat dan mengembangkan inovasi dan kreatifitas yang dimiliki.

## 2. METODE
Pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat yang dilaksanakan oleh tim PKM Tata Boga yang  diberikan  kepada  mitra  dalam  rangka  mengatasi  permasalahan  yang  terjadi  dengan metode sebagai berikut:
a. Melakukan observasi di lapangan
Melakukan  pendataan  dan  pengumpulan  data  terkait  potensi  dan  permasalahan,  peluang kerja  di  industri,  mengenai  kondisi  belajar  taruna  dan  taruni,  kondisi  perekonomian, kegiatan taruna dan taruni setelah menyelesaikan tugas sekolah dan keinginan taruna dan taruni setelah lulus sekolah.
b. Sosialisasi program pelatihan Pada  tahap  ini  yaitu  memberikan  informasi  yang  jelas  kepada  mitra  dalam  hal  ini  pihak sekolah dan taruna dan taruni sebagai peserta pelatihan terhadap program pelatihan yang akan dilaksanakan, dan kegiatan kewirausahaan.
c. Menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan
Melakukan  pengadaan  peralatan,  barang  yang  tepat  dan  sesuai  dengan  kebutuhan pelaksanaan  pelatihan  dan  kewirausahaan.  Mencari  harga  yang  tepat  dan  sesuai  serta transparant dalam mendukung kegiatan pengabdian masyarakat ini.
d. Pemberian  materi  tentang  pembuatan  minuman  non  alcohol,  pengolahan  makanan  sesuai dengan  standar  industri,  kewirausahaan,  penghitungan  harga  jual,  pengemasan  dan  label produk.
e. Pelatihan pembuatan minuman non alcohol (mocktail) dan pengolahan makanan. Setelah  pemberian  materi  tentang  pembuatan  minuman  non  alcohol  (mocktal)  dan pengolahan  makanan,  kemudian  dilanjutkan  dengan  memberikan  pelatihan  membuat produk  minuman  non  alcohol  (mocktail).  Adapun  produk  tersebut  antara  lain:  Minuman non  alcohol:  passion  fruit  blue,  apple  violet,  orange  and  pineapple  punch,  milk  tea,  milk cholate,  ice  coffe  jelly,  coffe  brown  sugar  dan  muman  puncuh  (mencampur  minuman). Kegiatan praktik di laksanakan di ruang SMK Negeri 5 Balikkpapan.
f. Pendampingan
Pada  tahap  ini  diberikan  pendampingan  secara  berkelanjutan  dan  sistematis  untuk memastikan  kewirausahaan  taruna  dan  taruni  berjalan  dengan  baik,  kualitas  produk  yang dihasilkan layak untuk dipasarkan.
https://jamsi.jurnal-id.com

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  yang  dilaksanakan  sebelum  pelaksanaan  pengabdian  kepada  masyarakat  di SMKN 5 Balikpapan yaitu melakukan uji coba resep terlebih dahulu yaitu pembuatan rice bowl dan  meracik  minuman  untuk  mendapatkan  standar  resep  rice  bowl  dan  minuman  yang  tepat yang  disesuaikan  dengan  kondisi  lingkungan  sekolah  dimana  nantinya  siswa  yang  telah mengikuti  pelatihan  dapat  menggunakan  langsung  resep  tersebut  yang  telah  diuji  dengan mempertimbangkan  bahan  dan  peralatan  yang  digunakan.  Takaran  yang  tepat  disesuaikan dengan  harga  dan  kemasan  yang  digunakan  sehingga  pada  saat  memulai  produksi  dan  tahap penjualan  sudah  teruji  kelayakannya  dan  dapat  diterima  oleh  pelanggan  baik  di  lingkungan sekolah maupun di luar lingkungan sekolah. Kegiatan uji coba resep dilihat pada gambar 1 dan 2.

## Gambar 1. Dokumentasi Uji Coba Resep Minuman

## Gambar 2. Uji Coba Resep Rice Bowl
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dengan  tema  penerapan  edupreneurship  di SMKN  5  Balikpapan  pada  siswa  Jurusan  Teknika  Kapal  Niaga  dengan  memberikan  pelatihan pembuatan  minuman  non  alkohol  (mocktail)  dan  pengolahan  makanan  untuk  menumbuhkan jiwa wirausaha di laksanakan selama 2 (dua) hari di tempat mitra yaitu di SMKN 5 Balikpapan di Jurusan  Teknika  Kapal  Niaga  pada  tanggal  2-3  Juli  2022  yang  diikuti  oleh  23  siswa  dan  3 pendamping.  Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  di  buka  oleh  Ketua Jurusan  Perhotelan dan wakil kepala sekolah bagian kesiswaan mPada hari pertama kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat,  peserta  pelatihan  diberi  materi  tentang  menghitung  harga  jual,  pengemasan produk, materi tentang entrepreneurship.
Selanjutnya  diberikan  pelatihan  pembuatan  minuman  non  alkohol  (mocktail)  dimana peserta  pelatihan  diajarkan  cara  menimbang  bahan,  cara  mencampur  bahan  minuman,  cara mengaduk dan mengemas minuman. Jenis minuman yang dibuat yaitu, green tea , chocolate milk , ice  coffe  jelly,  ice  coffe  brown  sugar , ice  coffe  cocopandan , ice  coffe  melon dan eksotic  punch (nanas,  apel,  soda).  Pelaksanaan  kegiatan  melibatkan  4  orang  mahasiswa,  dimana  2  orang mahasiswa  ditugaskan  membantu  pengolahan  makanan,  dan  2  orang  mahasiswa  ditugaskan membantu  pembuatan  minuman.  Dalam  hal  ini  mahasiswa  bertugas  membantu  persiapan, menyiapkan, mengolah dan menyajikan makanan dan minuman.
Pada  hari  pertama  kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat,  peserta  pelatihan  diberi materi  tentang menghitung  harga  jual,  pengemasan  produk,  materi  tentang  entrepreneurship. Pada  hari  kedua  peserta  pelatihan  diberikan  pelatihan  mengenai  pengolahan  makanan  dan minuman.  Pada  pengolahan  makanan  peserta  pelatihan  dilatih  tentang  cara  menyiapkan, mengolah  dan  menyajikan  makanan.  Diawali  dengan  proses  pencucian  bahan,  proses
https://jamsi.jurnal-id.com
pemotongan,  proses  pembuatan  bumbu,  proses  pengolahan  makanan  dengan  menggunakan teknik  memasak,  kemudian  penyajian  dimana  setelah  melakukan  proses  pengolahan,  peserta pelatihan  langsung  melakukan  pengemasan.  Peserta  pelatihan  diajarkan  cara  membuat  rice bowl  (nasi  putih,  chicken  katsu  dengan  saus  asam  manis  dan  saus  kare  Jepang).  Kegiatan pembuatan rice bowl dilihat pada Gambar 3.

## Gambar 3. Pelatihan Pembuatan makanan (Rice Bowl)
Selanjutnya  diberikan  pelatihan  pembuatan  minuman  non  alkohol (mocktail) dimana peserta  pelatihan  diajarkan  cara  menimbang  bahan,  cara  mencampur  bahan  minuman,  cara mengaduk dan mengemas minuman. Jenis minuman yang dibuat yaitu, green tea , chocolate milk , ice  coffe  jelly,  ice  coffe  brown  sugar , ice  coffe  cocopandan , ice  coffe  melon dan eksotic  punch (nanas,  apel,  soda).  Pelaksanaan  kegiatan  melibatkan  4  orang  mahasiswa,  dimana  2  orang mahasiswa  ditugaskan  membantu  pengolahan  makanan,  dan  2  orang  mahasiswa  ditugaskan membantu  pembuatan  minuman.  Dalam  hal  ini  mahasiswa  bertugas  membantu  persiapan, menyiapkan, mengolah dan menyajikan makanan dan minuman. Kegiatan pembuatan minuman dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Pembuatan Minuman non Alkohol (Mocktail) dan Hasil Produk
Gambar 5. Tim PKM dan Peserta Pelatihan
Pada pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat peserta pelatihan diberikan modal  usaha  berupa  bahan  baku  pembuatan  minuman  dan  alat  yang  akan  digunakan  untuk memulai wirausaha sehingga lebih memudahkan peserta pelatihan memulai aktifitas penjualan minuman dengan menggunakan bahan dan peralatan yang diberikan. Peserta pelatihan sangat
https://jamsi.jurnal-id.com
antusias  dan  percaya  diri  dalam  mengikuti  pelatihan  pembuatan  minuman  dan  pengolahan makanan, Peserta pelatihan diberikan kesempatan untuk ikut membuat minuman dan mengolah makanan  sehingga  membantu  peserta  pelatihan  untuk  belajar  membuat  dan  tidak  hanya diberikan teori dan diberikan contoh pada proses pembuatan.
Setelah  pelaksanaan  kegiatan  pelatihan  tim  pengabdian  kepada  masyarakan  secara simbolis,  menyerahkan  modal  usaha  berupa  bahan  baku  pembuatan  minuman  dan  peralatan pembuatan  minuman,  untuk  memudahkan  peserta  pelatihan  memulai  wirausaha.  Penyerahan bahan dan peralatan secara sibolis kepada ketua jurusan teknika kapal niaga yang diwakili oleh oleh Wakil Kepala Sekolah Bagian Kesiswaan Bapak Ahmad, S.Pd. dilihat pada Gambar 6.
Gambar 6. Serah Terima Alat Kepada Jurusan Teknika Kapal Niaga SMKN 5 Balikpapan Setelah  dilaksanakan  pelatihan  tahap  selanjutnya  dilakukan  pendampingan  guna melakukan  pembinaan  dan  monitoring  dalam  memulai  aktivitas  wirausaha  siswa  di  Jurusan Teknika Kapal Niaga SMKN 5 Balikpapan. Pendampingan dilakukan sebanyak 3 (tiga) kali untuk membimbing  dan  melihat  perkembangan  setelah  diberikan  pelatihan.  Pelaksanaan kewirausahaan  siswa  masih  fokus  pada  pembuatan  minuman  sambal  mempersiapkan  dan menata  tempat  usaha  yang  nantinya  akan  dikembangkan  pada  penjualan  makanan  berat. Pendampingan  pertama  dilaksanakan  pada  tanggal  12  Agustus  2022,  pada  pendampingan pertama tim kewirausahaan Teknika Kapal Niaga memulai proses persiapan tempat usaha dan proses  menata  tempat,  bahan  dan  peralatan  yang  akan  digunakan  dalam  berwirausaha. Pendampingan kedua dilaksanakan pada tanggal 19 Oktober 2022, pada pendampingan kedua ini  tim  wirausaha  teknika  kapal  niaga sudah  memulai  penjualan  minuman  yang  mana  produk mereka  jual  di  lingkungan  sekolah.  Siswa  yang  telah  mengikuti  pelatihan  diberikan  jadwal secara  bergiliran  pada  proses  persiapan,  pembuatan  minuman,  dan  penjualan.  Pada pendampingan  kedua  sudah  terlihat  antusiasme  tim  kewirausahaan  jurusan  TKN  dalam memulai usaha dengan modal bahan dan peralatan yang telah diberikan. Pendampingan ketiga dilaksanakan  pada  tanggal  26  Agustus  2022  proses  penjualan  sudah  mengalami  peningkatan dimana  tim  kewirausahaan  sudah  mulai  mejajakan  produk mereka  di  lingkungan sekolah dan asrama  taruna  sehingga  produk  yang  ditawarkan  sudah  mulai  dikenal  di  lingkungan  sekolah dengan menawarkan produk yang berkualitas dengan harga yang terjangkau. Produk minuman yang  dijual  yaitu  kopi  gula  aren,  kopi  jelly,  kopi  hitam,  kopi  susu,  Thai  tea  dan  green  tea. Kegiatan pendampingan wirausaha dilihat pada Gambar 7.
Gambar 7. Kegiatan Pendampingan dan Monitoring Tim PKM
https://jamsi.jurnal-id.com

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  telah  dilaksanakan  di  SMKN  5 Balikpapan  Jurusan  Teknika  Kapal  Niaga  dapat  disimpulkan  bahwa  dengan  diterapkannya eduprenership  kepada  siswa  Jurusan  Teknikan  Kapal  Niaga  SMKN  5  Balikpapan  dapat menumbuhkan  jiwa  wirausaha  terhadap  siswa  dengan  keterbatasan  waktu  yang  dimiliki, mereka  tetap  memiliki  semangat  untuk  berwirausaha  meskipun  dengan  menggunakan peralatan dan perlengkapan yang sederhana. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat berjalan dengan  baik  ditandai  dengan  telah  dimulainya  wirausaha siswa  dengan membuka  angkringan Dinanti Taruna yang menawarkan aneka minuman dan makanan ringan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih kepada P3M Politeknik Negeri Balikpapa yang telah memberi dukungan financial terhadap kegiatan pengabdian pengabdian kepada masyarakat ini ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Afifandasari T & Subiyantoro. (2022). Penegmbangan jiwa edupreneurship melalui kepemipinan yang demokratis di lembaga pendidikan. Pendidikan Agama Islam, Trbiyah, UIN Sunan Kalijaga. (Vol. 9 No.1)
Anggraini  D.  Sudarmiatin  &  Suharto  (2019).  Unit  Produksi  dan  Jasa  Sebagai  Edupreneurship.
Pendidikan  Bisnis  dan  Manajemen-Universitas  Negeri  Malang.  (Vol.  4  Nomor  7  Halaman 944-950).
Bukit,  M.  (2014).  Strategi  dan  Inovasi  Pendidikan  Kejuruan  dari  komptensi  ke  kompetensi. Bandung: Alfabeta.
Boy,  Y.T.  2011.  Menyoal  Pengangguran  terbuka:  Mau  dibawa  kemana  Lulusan  SMTA?  Online: (http://  boyyendratamin.  Blospot.com//2011/09-mennyoal  pengannguan-terbuka-mau- dibawa.html. Diakses 04 November 2014.
Pelipa  E.D,  &  Marganingsih  A  (2019).  Pengaruh  Edupreneurship  dan  Praktek  Kerja  Terhadap Kemampuan Life Skill Mahasiswa. JURKAMI (Vol. 4, no, 1).
Indriani. (2007). Burger Favorit Ala Cafe. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama Kamil M. (2010). Model Pendidikan dan Pelatihan (Konsep dan aplikasi). Bandung. Alfabeta. Mulyasa E. (2003). Kurikulum Berbasis Kompetensi. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Purnamawati,  (2011).  Peningkatan  Kemampuan  Melalui  Pelatihan  Berbasis  Kompetensi (Competency-Based  Training)  Sebagai  Suatu  Proses  Pengembangan  Pendidikan  Vokasi. Universitas Negeri Makassar.
Online: (ft-unm.net/.../Jurnal.pdf) Diakses 6 Desember 2014
Thompson, Peter (2002), Pengembangan standar Kompetensi, Canberra, Australia.NCVER Ltd. Wahyudi A. (2017). Edupreneur Sebagai Strategi Daya Saing Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah Di Jawa Timur Menghadapi MEA. Universitas Ciputra Surabaya. (Vol. 1, No. 1. July 20217)
https://jamsi.jurnal-id.com

## Halaman Ini Dikosongkan