## ANALISIS VITAMIN C EKSTRAK ETANOL DAUN KELOR (Moringa oleifera Lam.) DAN FORMULASINYA DALAM SEDIAAN SABUN

## MANDI TRANSPARAN
Analysis Vitamin C of Ethanol Extract of Moringa Leaves (Moringa oleifera Lam.) and Its Formulation in Transparent Bath Soap
Beta Ria Erika Marita Dellima 1*) , Eni Kartika Sari 1)
1 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Akbidyo, Yogyakarta, Indonesia
* e-mail: rifqiree@gmail.com

## ABSTRAK
Vitamin  C  merupakan  salah  satu  kandungan  fitokimia  daun  kelor.  Vitamin  C  mempunyai manfaat  sebagai  antioksidan  dan  dapat  mencerahkan  kulit.  Manfaat  vitamin  C  bagi  kulit menjadikan alasan penggunaan vitamin C dalam formulasi produk perawatan kulit. Salah satu produk  perawatan  kulit  yang  sering  digunakan  adalah  sabun  mandi.  Penelitian  ini  bertujuan untuk  analisis  kuantitatif  vitamin C dalam ekstrak etanol daun kelor serta aplikasinya dalam formulasi  sabun  padat  transparan.  Analisis  kuantitatif  vitamin  C  dalam  ekstrak  etanol  daun kelor  menggunakan  metode  iodimetri.  Berbagai  konsentrasi  ekstrak  etanol  vitamin  C kemudian  diformulasikan  ke  dalam  bentuk  sediaan  sabun  mandi  transparan.  Sabun  mandi transparan kemudian diuji  organoleptis,  pH dan tinggi  busa. Kadar vitamin C dalam ekstrak etanol  daun  kelor  adalah  0,162  +  0,0402%  b/b.  Hasil  pengujian  sifat  fisik  sediaan menunjukkan semua formula memenuhi persyaratan.
Kata kunci: ekstrak, daun kelor, vitamin C, sabun

## ABSTRACT
Vitamin C is one of the phytochemical constituents of Moringa leaves. Vitamin C has benefits as  an  antioxidant  and  can  brighten  the  skin.  The  benefits  of  vitamin  C  for  the  skin  are  the reasons  for  using  vitamin  C  in  the  formulation  of  skin  care  products.  One  of  the  most frequently  used  skin  care  products  is  body  wash.  This  study  aims  to  quantitatively  analyze vitamin  C  in  the  ethanol  extract  of  Moringa  leaves  and  its  application  in  transparent  solid soap formulations. Quantitative analysis of vitamin C in the ethanol extract of Moringa leaves using the iodimetric method. Various concentrations of the ethanol extract of vitamin C were then formulated into transparent bath soap dosage forms. The transparent bath soap was then tested for organoleptic, pH and foam height. The level of vitamin C in the ethanol extract of Moringa leaves was  0.162 + 0.0402% w/w. The results of  testing  the physical properties  of the preparations showed that all formulas met the requirements.

## Keywords: extract, moringa leaves, vitamin C, soap

## PENDAHULUAN
Kelor  merupakan  tanaman  yang  memiliki  banyak  manfaat,  seperti  antioksidan (Riskianto  dkk.,  2021),  antiaging  (Natanael  dkk.,  2021),  antibakteri  (Savitri  dkk,  2018). Manfaat  dari  tanaman  kelor  ini  dikarenakan  oleh  adanya  kandungan  metabolit  sekunder. Bagian  tanaman  kelor  yang  dapat  digunakan  salah  satunya  adalah  daun.  Daun  kelor mengandung  senyawa  metabolit  sekunder  vitamin  C,  alkaloid,  triterpenoid,  saponin  dan polifenol  (Dellima  &  Putri,  2022).  Vitamin  C  merupakan  senyawa  yang  erat  hubungannya dengan aktivitas antioksidan yang dihubungkan dengan kesehatan kulit (Andarina & Djauhari, 2017)  serta  merupakan  senyawa  yang  mampu  mencerahkan  kulit  (Normaidah  dkk.,  2022). Metode  analisis  kuantitatif  yang  dapat  digunakan  untuk  perhitungan  kadar  vitamin  C  yang terkandung  dalam  tumbuhan  salah  satunya  adalah  metode  titrimetri  menggunakan  larutan baku iodium (Fitriana & Fitri, 2020).
Kandungan  dan  manfaat  dari  tanaman  banyak  digunakan  dalam  formulasi  sediaan kosmetika perawatan kulit, salah satunya adalah sabun mandi. Sabun mandi menurut Standar Nasional  Indonesia  (SNI)  tahun  1994  adalah  reaksi  antara  senyawa  natrium  dengan  asam lemak  yang  mempunyai  fungsi  sebagai  pembersih  tubuh  dengan  bentuk  sediaan  padat  yang tidak  menyebabkan  iritasi  pada  kulit.  Formulasi  sabun  seringkali  ditambahkan  bahan humektan  untuk  memberikan  efek  kelembaban  pada  kulit.  Salah  satu  humektan  adalah gliserin. Formulasi sediaan sabun padat yang mengandung vitamin C, penggunaan humektan gliserin  dapat  meningkatkan  stabilitas  vitamin  C  dalam  sediaan  sabun  (Sukmawati  dkk., 2017).

## METODE Peralatan
Seperangkat  alat  maserasi,  timbangan  analitik  (Ohaus),  seperangkat  alat  titrasi,  mortir dan stamper, heating magnetic stirrer (HeiDolph), pH meter (HI pH edge)

## Bahan
Daun  kelor,  etanol  96%  (teknis),  VCO  (teknis),  asam  stearate  (teknis),  NaCl  (teknis), NaOH 30% (teknis), gula pasir, gliserin (teknis), cocoamid DEA (teknis), akuades (teknis), I 2 (p.a.),  KI  (p.a.)  (sebagai  kosolven  I 2 ),  Na 2 S 2 O 3 (p.a.),  indikator  amilum  (p.a.).  Bahan  kimia diperoleh dari Kimia ARD.

## Penyiapan Sampel
Daun  kelor  dipanen  di  daerah  Imogiri,  Yogyakarta  pada  bulan  Juli  2022.  Daun  kelor kemudian  dibuat  simplisia  dengan  tahapan  :  sortasi,  pencucian,  pengeringan  (dilakukan menggunakan almari pengering pada suhu 50 o C), sortasi kering dan penyimpanan. Daun kelor yang  telah  kering  kemudian  dihaluskan  dengan  cara  diblender  dan  diayak  menggunakan ayakan 12 mesh.

## Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Kelor
Sejumlah 500 gram serbuk simplisia daun kelor dimaserasi selama 3 hari menggunakan larutan penyari etanol 96 % dengan perbandingan 1:10. Residu kemudian diremaserasi selama dua hari menggunakan larutan penyari dengan perbandingan 1:5. Maserat hasil maserasi dan remaserasi kemudian dicampur dan dipekatkan hingga diperoleh ekstrak kental.

## Analisis Kuantitatif Vitamin C dalam Ekstrak Etanol Daun Kelor
Penetapan  kadar  vitamin  C  menggunakan  metode  titrimetri.  Larutan  baku  yang digunakan adalah I 2 . Sebelum digunakan untuk penetapan kadar, larutan baku terlebih dahulu dibakukan dengan Na 2 S 2 O 3 yang sudah dibakukan dengan K 2 Cr 2 O 7 . Indikator yang digunakan adalah  larutan  amilum.  Sejumlah  mg  sampel  dilarutkan  dalam  akuades  dan  ditambahkan dengan 3 tetes indikator amilum. Titrasi segera dengan larutan baku sampai terbentuk warna biru.

## Formulasi Sabun Padat Ekstrak Etanol Daun Kelor
Formula acuan yang digunakan dalam formulasi sabun padat transparan mengacu pada penelitian Setiawan dkk. (2019).
Tabel 1. Formula Sabun Padat Transparan Ekstrak Etanol Daun Kelor
Bahan Formula (g) I II III Ekstrak etanol daun kelor 2,5 3,5 4,5 VCO 30 30 30 Asam stearate 10,5 10,5 10,5 NaCl 0,3 0,3 0,3 NaOH 30% 30,45 30,45 30,45 Etanol 96% 22,5 22,5 22,5 Gula pasir 22,5 22,5 22,5 Gliserin 19,5 19,5 19,5 Cocoamid DEA 1,5 1,5 1,5 Akuades 150 150 150
Pembuatan  sabun  padat  transparan  ekstrak  etanol  daun  kelor  dilakukan  dengan peleburan asam stearat terlebih dahulu. Campurkan VCO ke dalam leburan asam stearat pada suhu  70-80 o C  aduk  hingga  homogen.  Tambahkan  NaOH  30%  ke  dalam  campuran  aduk hingga  homogen.  Tambahkan  etanol  96%,  gula  pasir,  gliserin,  NaCl,  cocoamid  DEA  dan akuades dengan tetap menjaga suhu pencampuran dan diaduk terus hingga homogen. Langkah terakhir adalah menambahkan ekstrak etanol daun kelor. Campuran kemudian dimasukkan ke dalam cetakan dan didiamkan selama 24 jam. Setelah 24 jam, sabun dikeluarkan dari cetakan kemudian dibungkus dengan aluminium foil dan disimpan selama 2 minggu pada suhu ruang sebelum dilakukan uji sifat fisik sediaan.
Sabun yang telah dibuat kemudian dilakukan pengujian terhadap sifat fisik sediaan yang meliputi uji organoleptis, uji pH dan uji tinggi busa.

## Uji Organoleptis
Uji organoleptik dilakukan dengan mengamati bentuk, bau dan warna sediaan.

## Uji pH
Sabun padat transparan ditimbang sebanyak 1 gram, kemudian larutkan dengan 10 mL akuades hingga larut. Ukur pH menggunakan pH meter.

## Uji Tinggi Busa
Sabun  padat  transparan  ditimbang  sebanyak  1  gram,  larutkan  dengan  10  mL  akuades dalam  tabung  reaksi.  Kocok  selama  5  menit  dengan  cara  membolak  balikkan  tabung  reaksi. Ukur tinggi busa yang dihasilkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil Analisis Kuantitatif Vitamin C dalam Ekstrak Etanol Daun Kelor
Larutan  baku  yang  digunakan  adalah  iodium  (I 2 ) . Larutan  baku  I 2 merupakan  larutan baku  sekunder,  sehingga  perlu  dilakukan  pembakuan  terlebih  dahulu  untuk  mengetahui normalitas sesungguhnya. Pembakuan dilakukan dengan replikasi 3 kali menggunakan larutan baku  Na 2 S 2 O 3 yang  sudah  dibakukan . Normalitas  hasil  pembakuan  (Tabel  2)  adalah  0,0988  + 0,0004 N.
Tabel 2. Hasil Pembakuan I 2 dengan Na 2 S 2 O 3 (0,1N)
Replikasi
V Titran (Na 2 S 2 O 3 ) (mL) Normalitas I 2 (N) 1 24,7 0,0988 2 24,6 0,0984 3 24,8 0,0992 Rata Rata 0,0988 + 0,0004
Rumus Normalitas :
Vitamin C dalam ekstrak kelor bersifat reduktor sehingga dapat dianalisis menggunakan metode  titrimetri  dengan  mekanisme  reaksi  redoks.  Larutan  baku  yang  digunakan  adalah  I 2 yang  bersifat  oksidator.  Titrasi  langsung  dengan  larutan  baku  I 2 disebut  metode  iodimetri. Daya  mereduksi  vitamin  C  tergantung  pada  konsentrasi  dari  ion  hidrogen  dengan  perlu memperhatikan  pH  dengan  tepat  agar  reaksi  dapat  berjalan  secara  kuantitatif  (Mursyidi  dan Rohman, 2008).  Titik akhir titrasi ditandai dengan terbentuknya warna biru, yang merupakan hasil  reaksi  antara  I2  dengan  amilum  setelah  semua  sampel  (vitamin  C)  bereaksi  dengan  I 2 . Warna  biru  terjadi    karena  unit  unit  glukosa  dalam  amilum  membentuk  rantai  heliks  yang dapat menyebabkan iodium masuk ke dalamnya sehingga terbentuk kompleks berwarna biru (Fitriana  dan  Fitri,  2020).  Hasil  analisis  kuantitatif  vitamin  C  dalam  ekstrak  daun  kelor didapatkan kadar (Tabel 3.) 0,162 + 0,0402 % b/b.
Tabel 3. Hasil Penetapan Kadar Vitamin C Ekstrak Etanolik Daun Kelor secara Titrasi
Replikasi Volume Titran (mL) Kadar Vitamin C % b/b 1 0,3 0,208807872 2 0,2 0,139205248 3 0,2 0,139205248 Rata - rata 0,162 + 0,0402
Rumus Kadar Vitamin C (% b/b) =
Keterangan : BE : Berat ekivalen (176,12/2 = 88,06)
N Titran  : N hasil pembakuan (0,0988)
FP
: Faktor pengenceran (100/25)

## Hasil Uji Sifat Fisik Sediaan Sabun Padat Transparan Ekstrak Etanol Daun Kelor
Pembuatan sabun didasarkan pada reaksi saponifikasi antara basa (NaOH) dengan asam lemak  (VCO).  Bahan  yang  digunakan  untuk  membentuk  transparansi  pada  sabun  adalah gliserin dan gula pasir. Gliserin selain berfungsi sebagai bahan pembentuk transparansi sabun juga  memiliki  fungsi  sebagai  humektan.  Peran  humektan  dalam  sediaan  adalah  untuk mempertahankan  air  pada  sediaan,  memperbaiki  stabilitas  suatu  bahan  dalam  jangka  waktu lama  dan  juga  dapat  melindungi  komponen  komponen  yang  berada  dalam  sediaan (Sukmawati  dkk.,  2017).  Peran  humektan  pada  aplikasi  di  kulit  adalah  untuk  melembabkan kulit  pada  kondisi  kelembaban  tinggi.  Gliserin  merupakan  humektan  yang  dapat meningkatkan kehalusan dan kelembutan kulit (Mitsui, 1997) serta mampu menjaga stabilitas vitamin  C  dalam  sediaan  (Sukmawati  dkk.,  2017).  Sabun  mandi  transparan  ekstrak  etanol daun kelor tertera pada Gambar 1.
Hasil pengamatan organoleptis (Tabel 4) diperoleh semakin tinggi kadar ekstrak warna yang  dihasilkan  lebih  pekat  serta  bau  ekstrak  semakin  tajam.  Ketiga  formula  menujukkan transparansi yang baik.
Tabel 4. Hasil Uji Organoleptis Sabun Formula Bentuk Bau Warna I Padat, transparan Bau khas daun kelor lemah Hijau kecoklatan muda II Padat, transparan Bau khas daun kelor sedang Hijau kecoklatan sedang III Padat, transparan Bau khas daun kelor kuat Hijau kecoklatanm tua

## Gambar 1. Sabun Padat Transparan Ekstrak Etanol Daun Kelor
Pengujian  pH  sediaan  sabun  bertujuan  untuk  mengetahui  apakah  pH  sediaan  yang dibuat  memenuhi  persyaratan  sehingga  tidak  menimbulkan  iritasi  pada  kulit.  Hasil  uji  pH sediaan  (Tabel  5)  menunjukkan  ketiga  formula  memenuhi  persyaratan  SNI  06.3532.1994 yaitu berada pada rentang 8-11. pH sediaan sabun cenderung bersifat basa, hal ini dikarenakan pada proses saponifikasi menggunakan NaOH (Fahrozi dkk., 2018).
Tabel 5. Hasil Uji pH Sabun Padat Transparan Ekstrak Etanol Daun Kelor Replikasi Formula I II III 1 9,11 8,7 9,25 2 8,8 9,22 9,1 3 8,92 9,25 9,23 Rata- rata 8,94 + 0,1563 9,06 + 0,3092 9,19 + 0,0814
Pengujian  tinggi  busa  bertujuan  untuk  mengetahui  kemampuan  sediaan  menghasilkan busa. Busa merupakan dispersi fase gas dalam fase cairan yang bersifat stabil oleh adanya zat pembusa,  yang  terlihat  seperti  kantong  kantong  udara  yang  terbungkus  dalam  suatu  lapisan tipis  (Sukmawati  dkk.,  2017).  Berdasarkan  SNI  persyaratan  tinggi  busa  adalah  13-220  mm. Hasil  pengujian  tinggi  busa  (Tabel  6.)  menunjukkan  bahwa  ketiga  formula  memenuhi persyaratan. Semakin tinggi konsentrasi ekstrak, semakin tinggi busa yang terbentuk. Ekstrak etanol  daun  kelor  mengandung  senyawa  saponin  (Dellima  &  Putri,  2022)  sehingga  semakin tinggi konsentrasi ekstrak dalam sediaan semakin tinggi pula kandungan saponin, yang mana saponin merupakan senyawa fitokimia yang juga dapat menghasilkan busa.
Tabel 6. Hasil Uji Tinggi Busa Sabun Padat Transparan Ekstrak Etanol Daun Kelor

## DAFTAR PUSTAKA
Andarina,  R.,  &  Djauhari,  T.  (2017).  Antioksidan  Dalam  Dermatologi, JKK ,  4(1),  39-48. https://ejournal.unsri.ac.id/index.php/jkk/article/view/6094/3284
Replikasi Formula (mm) I II III 1 55 57 69 2 53 62 67 3 46 59 70 Rata rata 51,33 + 4,7258 59,33 + 2,5166 68,67 + 1,5275
Formula I Formula III Formula II
Dellima, B,R,E,M, & Putri, M.K. (2022). Formulasi dan Evaluasi Sediaan Gel Ekstrak Daun Kelor ( Moringa oleifera Lam.). Jurnal Ilmu Kesehatan Bhakti Setya Medika , 7(1), 14-19. https://www.poltekkes-bsi.ac.id/jurnal/index.php/bsm/article/view/79/48 Fahrozi,  D.,  Heru,  P.W.,  &  Ismail.  (2018).  Variasi  Pasta  dan  Essence  Kakao  Pada  Proses Pembuatan  Sabun  Cair. Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa  Pertanian  Unsyiah, 3(1),  340-344. https://jim.unsyiah.ac.id/JFP/article/view/6470/4889
Fitriana,  Y.A.N.,  &  Fitri,  A.S.  (2020).  Analisis  Kadar  Vitamin  C  pada  buah  Jeruk Menggunakan Metode Titrasi Iodometri. Jurnal SAINTEKS , 17(1), 27-32.
https://jurnalnasional.ump.ac.id/index.php/SAINTEKS/article/view/8530/pdf
Mitsui T. (1997). New Cosmetic Science . Amsterdam, Netherlands : Elseveir Science. Mursyidi, A., & Rohman, A. (2008). Volumetri dan Gravimetri . Yogyakarta :  Gadjah Mada University Press.
Natanael, G.I., Simorangkir, G.F., Purba, N.P., Tambunan, M.P., Armansyah, A., & Nasution, A.N.  (2021).  Potensi  Antioksidan  dan  Anti-Elastase  Ekstrak  Daun  Kelor  ( Moringa oleifera ) Terhadap Antiaging. Jurnal Keperawatan Priority , 4(1), 69-76. http://jurnal.unprimdn.ac.id/index.php/jukep/article/download/1432/808
Normaidah, Rahmawanty, D., Hadi, S., Fitriana, M., Putra, A.M.P., Agustiya, A., & Sarah, S.
(2022). Determinasi Vitamin C dalam Sediaan Losion Pemutih dan Serum Pencerah Wajah secara Spektrofotometer UV. Jurnal Farmasi Indonesia , 19(1), 10-15. https://jurnalnasional.ump.ac.id/index.php/PHARMACY/article/view/10381/5072
Riskianto, Kamal, S.E., & Aris, M. (2021). Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 70% Daun Kelor  ( Moringa  oleifera Lam.)  Terhadap  DPPH. Jurnal  Pro-Life ,  8(2),  168-177. http://ejournal.uki.ac.id/index.php/prolife/article/view/3209/1990
Savitri, E., & Fakhrurrazi,  Harris,  A.  (2018).  Uji  ANtibakteri  Ekstrak Daun Kelor ( Moringa oleifera L.)  Terhadap  Pertumbuhan  Bakteri Staphylococcus  aureus . Jurnal  Ilmiah Mahasiswa Veteriner , 2(3), 373-379. https://jim.unsyiah.ac.id/FKH/article/view/8227 Setiawan,  I.,  Saryati,  D.,  &  Astian,  A.  (2019).  Pemanfaatan  Ekstrak  Daun  Teh  ( Camelia sinensis L.)  Dari  Perkebunan  Kemuning  Kab  Karang  Anyar  Dalam  Pembuatan  Sabun Padat Transparan dan Uji Aktivitas Antibakteri Pada Staphylococcus aureus . Jurnal Riset Kefarmasian  Indonesia ,  I(1),  21-29.  https://media.neliti.com/media/publications/335247- pemanfaatan-ekstrak-daun-teh-camellia-si-7b280774.pdf
Sukmawati,  A,  Laeha,  N.,  &Suprapto.  (2007).  Efek  Gliserin  sebagai  Humektan  Terhadap Sifat  Fisik  dan  Stabilitas  Vitamin  C  dalam  Sabun  Padat, Pharmacon, 14(2),  40-47. https://journals.ums.ac.id/index.php/pharmacon/article/view/5937/4496