R.Rimsa, M. Fidiandri. P, Pengurangan Biaya...........
PENGURANGAN BIAYA  PENYIMPANAN ( CARRYING COST ) LIMBAH

## DENGAN CARA PEMANFAATAN LIMBAH AMPAS EKSTRAK JAMU MENJADI PUPUK ORGANIK
Rimsa Rusmiland 1) , Muhammad Fidiandri Putra 2)
1,2 Program Studi Teknik Industri, FT-MIPA
Universitas Indraprasta PGRI rrfj60@gmail.com fidiandri.putra@gmail.com

## ABSTRACT
The  main  purpose  of  the  research  of  utilization  of  herbal  extract  waste  into  organic  fertilizer  is  to reduce the storage cost of waste products that accumulated without being utilized. Because scientific research has not been done especially in PT Mustika Ratu Tbk., the waste of herbal extracts waste is only thrown away, and only 10% for internal needs. The results of dregs about 300 kg / day, then this study wanted to prove whether the processed dregs of herbs  can fertilize the soil or not. The second goal  is  that  this  waste  can  be  converted  into  added  value  for  the  company  that  is  the  coaching program, the training of how to make fertilizer in the hope that can be utilized by the people surround PT  Mustika  Ratu  like  Ciracas,  Cibubur  and  Cipayung  and  the  east  Jakarta  Government  Park.  The long-term  goal  is  how  company  and  the  society  are  interested  to  utilize  waste  extract  of  herbal medicine into high economic value and reduce the impact of waste on society and the environment.
Keyword: herbal extracts waste, inventory cost, empowerment

## ABSTRAK
Tujuan  utama  dari  penelitian  pemanfaatan  limbah  ekstrak  jamu  menjadi  pupuk  organik  adalah mengurangi  biaya  penyimpanan  produk  limbah  yang  terakumulasi  tanpa  dimanfaatkan.  Oleh  karena belum  dilakukan  penelitian  secara  ilmiah  terutama  di PT.  Mustika  Ratu,  limbah ampas  ekstrak jamu hanya  dibuang  percuma,  dan  hanya  10%  untuk  kebutuhan  internal.  Dari  hasil  ampas  sekitar  300 kg/hari,  peneliti  ingin  membuktikan  dengan  proses  pengolahan  lebih  lanjut  ampas  jamu    dapat menyuburkan tanah atau tidak. Tujuan kedua adalah limbah ini diharapkan bisa diubah menjadi suatu yang  mempunyai  nilai  tambah  bagi  perusahaan,  yaitu  sebagai  program  pembinaan  ,pembekalan, pelatihan  pembuatan  pupuk,  dengan  harapan  bisa  dimanfaatkan  masyarakat  sekitar  Ciracas,  Cibubur dan  Cipayung  serta  taman  pemerintah  DKI  Jakarta  timur.  Adapun  tujuan  jangka  panjangnya  adalah bagaimana  pengusaha  dan  masyarakat  tertarik  untuk  memanfaatkan  limbah  ampas  ekstrak  jamu menjadi  nilai  ekonomis  yang  tinggi  serta  mengurangi  dampak  limbah  terhadap  masyarakat  dan lingkungan
Kata Kunci : Ampas ekstrak jamu, biaya penyimpanan, pemberdayaan

## PENDAHULUAN
PT.  Mustika  Ratu,  Tbk  merupakan produsen pembuatan produk jamu tradisional di Indonesia  yang  telah  berdiri  sejak  1981.  Salah satu  produk  yang  dihasilkan  adalah  teh  celup yang diproses melalui ekstraksi dengan menggunakan  material  rempah-rempah,  seperti jahe,  temu  kunci,  kencur,  jati  belanda, tempuyung, kunyit, pulo sari, kayu manis, temu ireng, bangle, temu lawak, kedaung, ADAS dan lempuyang  wangi.  Setelah  proses  ekstraksi, akan timbul ampas ekstrak atau limbah ekstrak dan  harus  dibuang.  Jumlah  limbah  ampas ekstrak  jamu  dari  proses  ekstraksi  tersebut sebanyak 300 kg/hari. Saat ini, limbah tersebut belum termanfaatkan secara maksimal. Volume limbah  ini  menimbulkan  permasalahan  bagi lingkungan.

## Gambar 1. Grafik Limbah dari ampas rempah tahun 2015 –Juli 2016
Dari  Gambar  1  di  atas  terlihat  limbah ampas  adalah  masalah  yang  serius  bagi  PT. Mustika  Ratu,  yang  mana  ruang  penyimpanan untuk limbah yang tersedian yaitu untuk 20 ton, mulai tidak mencukupi dengan laju penambahan  limbah  jamu  tersebut.  Biaya  yang ditimbulkan selain biaya penyimpanan ( Carrying  Cost ),  juga  ada  biaya  untuk pembuangan  limbah  ke  pihak  ketiga.Hal  ini terpaksa dilakukan jika ruang tempat penyimpanan  sudah  tidak  dapat  menampung limbah  tersebut.  Isu  lain  yang  tidak  boleh diabaikan adalah isu lingkungan dimana limbah ini  juga  akan  meinmbulkan  bau  yang  tidak sedap  yang  dapat  mengganggu  pemukiman disekitar pabrik PT. Mustika Ratu.

## Metode
Metode
penelitian ini adalah menggunakan  metode  eksperimen  dengan membuat  percobaan  pembuatan  pupuk  dari
ampas jamu yang bahannya terdiri dari sisa atau ampas  jahe,  temu  kunci,  kencur,  jati  belanda, tempuyung, kunyit, pulo sari, kayu manis, temu ireng, bangle, temu lawak, kedaung, ADAS dan lempuyang  wangi  dengan  dilakukan  proses tambahan dengan EM 4 dan Gula Pasir.
Jika dari percobaan pembuatan pupuk ini berhasil  memenuhi  kandungan  makro  nutrient (N,P.K)  sebagai  pupuk  organik  maka  tentunya dapat  dilakukan  proses  pengolahan  atau produksi  secara  massal  guna  dijadikan  pupuk yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  kebutuhunan pupuk  bagi  warga  sekitar.  Oleh  karena  metoda pengolahannya yang sederhana, produksi dengan  skala  besar  dapat  dilakukan  oleh perusahaan atau penduduk yang ingin memanfaatkan limbas ampas ini.
Inti  atau  kunci  dari  proses  pembuatan pupuk  ini  yaitu  bagaimana  kandungan  makro nutrient  (N,  P,  K)  pupuk  organik  dari  limbah ekstrak jamu dengan activator dari EM 4.
Kegiatan  penelitian  dilakukan  di  PT. Mustika  Ratu,  Tbk  (Jakarta)  dan  Laboratorium SEAMEO  BIOTROP  di  Bogor,  sebagai lembaga  yang  meneliti  hasil  dari  proses pengolahan ampas jamu menjadi pupuk apakah memenuhi persyaratan sebagai pupuk organik.
Bahan  penelitian  berupa  limbah  ampas ekstrak  jamu  dari  proses  ekstraksi  sebanyak  1 ton, 1 botol larutan EM 4 kemasan 1 liter untuk mempercepat  proses  pembuatan  pupuk  organik sebagai aktivator dan gula pasir 1 sendok.
Peralatan  yang  digunakan  antara  lain karung plastik, mesin pengering bekas ekstraksi buah,  pH  meter,  thermometer,  cangkul,  sarung tangan, timbangan dan kantong plastik.

## Prosedur Kerja
Prosedur kerja pembuatan pupuk organic dari limbah ekstrak jamu sebagai berikut :
 Limbah  ampas  ekstrak  jamu  dimasukkan kedalam  mesin  pengering  kemudian dilakukan
pencucian untuk
menghilangkan kandungan alcohol selama 15 menit sampai bersih.
 Setelah bersih, ditimbang sebanyak 50 kg dan ditaruh didalam karung.
 Kemudian  activator  disiapkan  dengan menyiapkan  air  1  liter  di  gelas  ukur, masukkan  larutan  EM  4  sebanyak  10  ml dan  ditambahkan  gula  pasir  1  sendok makan  sebagai  pengganti  molase  diaduk rata.
Bulan Jumlah Limbah (ton) Kum (ton) Volume (m3) Kum (m3) Batas Inventori (ton) Kum - batas inv.(ton) Jan 6 6.0 3.0 3.0 20.0 1.5 Feb 5.5 11.5 2.8 5.8 20.0 2.5 Mar 7 18.5 3.5 9.3 20.0 5.0 Apr 6.2 24.7 3.1 12.4 20.0 6.7 May 5.3 30.0 2.7 15.0 20.0 7.5 Jun 4.7 34.7 2.4 17.4 20.0 7.7 Jul 4.9 39.6 2.5 19.8 20.0 8.1 Aug 8 47.6 4.0 23.8 20.0 11.6 Sep 6 53.6 3.0 26.8 20.0 13.1 Oct 6.5 60.1 3.3 30.1 20.0 15.1 Nov 6.3 66.4 3.2 33.2 20.0 16.9 Dec 6.2 72.6 3.1 36.3 20.0 18.6 Jan 8 80.6 4.0 40.3 20.0 22.1 Feb 6.4 87.0 3.2 43.5 20.0 24.0 Mar 8.5 95.5 4.3 47.8 20.0 28.0 Apr 6.4 101.9 3.2 51.0 20.0 29.9 May 7 108.9 3.5 54.5 20.0 32.4 Jun 6.2 115.1 3.1 57.6 20.0 34.1 Jul 6.2 121.3 3.1 60.7 20.0 35.8 0 5 10 15 20 25 30 35 40 Ja n F e b M a r A p r M a y Ju n Ju l A u g S e p O ct N o v D e c Ja n F e b M a r A p r M a y Ju n Ju l T on Bulan Tren Jumlah Limbah 2015 - Juli 2016 Jumlah Limbah (ton) Kum - batas inv.(ton) Batas Inventori (ton)
 Selanjutnya  activator  disiramkan  ke dalam karung lalu diaduk rata kembali.
 Pengadukan  dilakukan  satu  minggu  satu kali sampai dengan 3 minggu.
 Setiap 1 minggu sekali dilakukan pengecekan  suhu,  pH  dan  kelembaban sampai proses berakhir.
 Sesudah proses pembuatan pupuk organic, dilakukan  analisis  kadar  air,  unsur  hara makro,  nisbah  C/N  serta  kandungan logam  berat.  Analisa  dilakukan  di Laboratorium  Tanah,  BIOTROP,  Bogor.

## Gambar 2. Urutan Proses Pembuatan Pupuk

## Eksperimen dan Hipotesis Hasil Uji
Peneliti  telah  mencoba  menguji  sampel limbah  ampas  ekstrak  jamu  ke  Laboratorium BBIA Agro dengan hasilnya sebagai berikut :

## Gambar 3. Hasil Uji Laboratorium BBIA Agro
Dari  gambar  3  diatas  menunjukkan kadar  Karbohidrat  sangat  tinggi  sebanyak 81,9%,  yang  artinya  limbah  ampas  jamu masih  bisa  dimanfaatkan  untuk  keseburuan tanah dalam pembuatan pupuk organik dan juga bisa digunakan untuk pakan ternak lele.
Peneliti  sudah  melakukan  percobaan untuk  pembuatan  pupuk  organik  dari  ampas ekstak  jamu  dengan  pencucian  terlebih  dahulu lalu  penambahan  mikrobacter  EM  4  dan penambahan  gula  untuk  proses  pembusukan selama 3 minggu. Selanjutnya pupuk di ujicoba diberikan  ke  tanaman  hias,  tanaman  buah  dan tanaman  tradisional.  Hasilnya  secara  fisik terlihat tanaman subur dan kemudian pemanfaatan  pupuk  ini  telah  diberikan  kepada karyawan,  tamu  dan  warga  sekitar  lokasi pabrik.  Limbah  ekstrak  jamu  ini  mendapat respon  positif  dari  masyarakat  sekitar  ciracas dan cibubur.
Namun  permasalahannya  adalah  belum diteliti  secara  ilmiah  kandungan  dari  pupuk organik  ini  dari  unsur  P,  N,  dan  K  nya.
Penelitian  sebelumnya  hanya  meneliti  ampas kunyit untuk diambil kandungan oleoresin.

## Hasil dan Pembahasan
Setelah dilakukan pengomposan selama 3 (tiga)  minggu  kemudian  sampel  pupuk  ampas jamu  seberat  5  (lima)  kg  di  kirim  ke Laboratorium yang terakreditasi oleh KAN No. LP-221-IDN  yaitu  Seameo  Biotrop  pada tanggal 11 November 2016. Tanggal pelaksanaan  analisis  pada  20  November  2016 s/d 11 Januari 2017, proses pengujian dilakukan selama  2  (dua)  bulan  dan  selesai  pada  tanggal 12  Januari  2017.  Berikut  ini  adalah  hasil pengujiannya :

## Gambar 4. Hasil Uji di Seameo Biotrop tanggal 20 November 2016 – 11 Januari 2017
Berdasarkan  lampiran  I.1  Peraturan Menteri  Pertanian  No.  70  Tahun  2011 mengenai  persyaratan  teknis  minimal  pupuk organik padat, yaitu :

## Gambar 4. Persyaratan Teknis Minimal pupuk Organik
Menunjukkan  kecenderungan  kualitas yang baik dinilai dari hasil uji pada tabel diatas, nilai  C-organik  sebesar  29,33%  dari  yang disyaratkan  sebesar  min.  15%,  kemudian  nilai kadar  air  (H2O)  sebesar  8%  dari  yang disyaratkan  8-20%,  terakhir  nilai  unsur  hara makro untuk N sebesar 4,13%, P 8,55% dan K 12,32% dari yang disyaratkan min. 4%.
Zat  N  atau  zat  lemasnya  harus  terdapat dalam bentuk persenyawaan organik, jadi harus mengalami  peruraian  menjadi  persenyawaan  N yang mudah dapat diserap oleh tanaman. Pupuk tersebut  dapat  dikatakan  tidak  meninggalkan sisa asam organik di dalam tanah. Pupuk ampas jamu  mempunyai  kadar  persenyawaan  C organik yang tinggi, seperti hidrat arang.
Percobaan yang dilakukan dimana 1 liter EM 4 dicampurkan ke dalam 1 ton ampas jamu, maka  menghasilkan  pupuk  yang  memenuhi
C Org N Total Rasio P2O5 Total K2O Total Walkey & C/N Spektrofotometri Flame Emisi Black (HNO3-HCLO4) (HNO3 -HClO4) H2O KCl % % - % % 8 - 29.33 4.13 7 8.55 12.32 pH (1:2,5) Kjeldahl No.
Parameter Satuan Standar Kualitas 1 C-organik % Min. 15 2 Kadar Air (H2O) % 8 - 10 3 Hara makro (N + P2O5 + K2O) % 4 Parameter Satuan Hasil Metode Uji Air % 0,81 SNI 01-2891-1992 butir 5.1 Abu % 6,62 SNI 01-2891-1992 butir 6.1 Protein % 8,09 SNI 01-2891-1992 butir 7.1 Lemak % 2,55 SNI 01-2891-1992 butir 8.1 Karbohidrat % 81,9 Pengurangan
persyaratan  sebagai  pupuk  sehingga  dapat efektif dan optimal dalam penggunaanya. Hasil uji  menunjukkan  bahwa  bahan  ampas  jamu yang  dicampur  dengan  EM4  dengan  komposisi yang sudah ditentukan di atas memenuhi syarat sebagai kompos atau pupuk.
Contoh  kompos  hasil  percobaan  ini kemudian  kami  kirim  kepada  masyarakat  1 Rukun  Warga  guna  dimanfaatkan  sebagai pupuk,  yang  dimulai  dari  November  2016 hingga saat ini. (Grafik terlampir).

## Gambar 5. Tren dan Akumulasi Jumlah Limbah
Dampak  dari  hasil  pengolahan  ampas jamu  ini  selama  3  bulan,  dengan  jumlah  yang cukup  besar  sekitar  2  ton  sangat  terasa pengurangan biaya yang harus dikeluarkan oleh perusahaan  untuk  biaya  pengiriman  dan  biaya penyimpanan.  Biaya  yang  dapat  dikurangi  dari bulan  Oktober  hingga  bulan  Desember  2016 sebesar  Rp.  40,530,000  (Ini  adalah  komulatif biaya  dari  biaya  simpan  dan  biaya  jasa pembuangan limbah).
Gambar 6. Biaya yang dikeluarkan Perusahaan untuk Limbah Oktober – Desember 2016

## SIMPULAN DAN SARAN
Merujuk pada tulisan Alyssa Nahla Amir dan  Puspita  Firsty  Lestari,  pada  jurnal “ Pengambilan  Oleoresin  Limbah  Ampas  Jahe Industri  Jamu  (PT  Sido  Muncul)  dengan Metode              Ekstraksi” ,  limbah  Ampas  Jamu adalah  bahan  organik  yang  pada  prinsipnya dapat  diolah  pada  senyawa  kimia  tertentu  dan proses  tertentu,  sehingga  menghasilkan  suatu bahan  lain  yang  mempunyai  manfaat  atau tujuan  hasil  produk  yan  kita  inginkan,  seperti pupuk ataupun oleoserin pada penelitian ampas jamu jahe pada PT. Sido Muncul.
Limbah  jamu  yang  dihasilkan  oleh  PT Mustika  Ratu,  Tbk.dapat  dimanfaatkan  sebagai pupuk  organic  setelah  mengalami  proses  lebih lanjut  dan  dengan  menambahkan  EM4  dengan perbandingan  tertentu,  yang  melalui  proses inkubasi .
Dari  hasil  inkubasi  tersebut,  dihasilkan pupuk yang mempunyai unsur sebagai persyaratan  menjadi  pupuk  yang  memadai (kadar  N,  P,  K  melebihi  persyaratan  teknis minimal  pupuk  organik  dalam  peraturan menteri pertanian nomor.70 tahun 2011 ).
Dengan adanya pemanfaatan ampas jamu ini  maka  PT  Mustika  Ratu  telah  melakukan penghematan  biaya  penyimpanan  ( carrying cost )  Rp.  3,300,000/bulan  dan  biaya  dari pembuangan  limbah  ke  PPLi  sebesar  Rp. 1.500.000/m2.yang  dari  data  di  atas  diperoleh biaya  yang  bisa  dihemat  dalam  kurun  waktu tiga  bulan  (November  –  Desember  2016) sebesar Rp.40,530,000,-
Dengan adanya penelitian ini secara skala besar,  diharapkan  dapat  dilanjutkan  berupa bimbingan  teknis  cara  pembuatan  pupuk  dari ampas  jamu  kepada  masyarakat  luas  dan terutama  masyarakat  dilingkungan    pabrik  PT. Mustika Ratu.

## DAFTAR PUSTAKA
Amir,  AN  &  Lestari,  PF, Pengambilan Oleoresin  Limbah  Ampas  Jahe  Industri Jamu(PT  Sido  Muncul)  dengan  Metode Ekstraksi ,  Jurnal  Teknologi  Kimia  dan Industri,  Vol.  2,  No.3,  Tahun  2013,  Hal 88-95
Rosmarkam,  A,  Yuwono,  NW.(2002). Ilmu kesuburan tanah. Penerbit  Kanisius: Yogyakarta Rincian Oktober 2016 November 2016 Desember 2016 SUB TOTAL (Rp.) Biaya Penyimpanan Upah Buruh (1 orang) 2,800,000              2,800,000             2,800,000 Listrik 250,000                  250,000                250,000 Alat dan transportasi internal (forklift, Karung)           150,000                  150,000                150,000 100,000                  100,000                100,000 Total Biaya Penyimpanan 3,300,000              3,300,000             3,300,000             9,900,000 Total Biaya Pembuangan ke PPLi 7,91 Ton 8.45 Ton 4.06 Ton
(1 ton = Rp. 1,500,000) -11,865,000 -12,675,000 -6,090,000 30,630,000
40,530,000 TOTAL BIAYA (Rp) Bulan Jum lah Lim bah (ton) Kum (ton) Volum e (m 3) Kum (m 3) Batas Inventori (ton) Kum  - batas inv.(ton) Jan 6 6.0 3.0 3.0 20.0 1.5 Feb 5.5 11.5 2.8 5.8 20.0 2.5 Mar 7 18.5 3.5 9.3 20.0 5.0 Apr 6.2 24.7 3.1 12.4 20.0 6.7 May 5.3 30.0 2.7 15.0 20.0 7.5 Jun 4.7 34.7 2.4 17.4 20.0 7.7 Jul 4.9 39.6 2.5 19.8 20.0 8.1 Aug 8 47.6 4.0 23.8 20.0 11.6 Sep 6 53.6 3.0 26.8 20.0 13.1 Oct 6.5 60.1 3.3 30.1 20.0 15.1 Nov 6.3 66.4 3.2 33.2 20.0 16.9 Dec 6.2 72.6 3.1 36.3 20.0 18.6 Jan 8 80.6 4.0 40.3 20.0 22.1 Feb 6.4 87.0 3.2 43.5 20.0 24.0 Mar 8.5 95.5 4.3 47.8 20.0 28.0 Apr 6.4 101.9 3.2 51.0 20.0 29.9 May 7 108.9 3.5 54.5 20.0 32.4 Jun 6.2 115.1 3.1 57.6 20.0 34.1 Jul 6.2 121.3 3.1 60.7 20.0 35.8 Aug 6.9 128.2 3.4 64.1 20.0 38.2 Sep 8.3 136.5 4.2 68.3 20.0 42.0 Oct 7.9 144.4 4.0 72.2 20.0 45.4 Nov 4.4 148.8 2.2 74.4 20.0 45.3 Dec 2.3 151.1 1.2 75.6 20.0 43.1 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Ja n Fe b M ar A p r M ay Ju n Ju l A u g Se p O ct N ov D ec Ja n Fe b M ar A p r M ay Ju n Ju l A u g Se p O ct N ov D ec Ton Bulan Tren Jumlah Limbah 2015 - 2016 Jumlah Limbah (ton) Batas Inventori (ton) Kum - batas inv.(ton) Periode perbaikan Sudah mulai turun ± 44%
Sudrajat,  dkk,  (2007). Pemupukan  tanaman padi , Badan Litbang Pertanian Deptan. Damanhuri,  Enri,  Padmi,  T.  (2006). Diktat kuliah  TI-3150  Pengelolaan Sampah , Edisi  Semester  I  2006/2007,Program
Studi Teknik Lingkungan, ITB
Robert,  FJ,  Richard  B.C.(2011). Operation  and Supply Chain Management, 14 th . GlobalEdition,Mc  Graw  Hill,  New  York USA Heizer, Jay and Barry Bender.(2001). Operation Management ,6 th edition,Prentice-Hall.Inc, New Jersey Musnamar,  E.  I.M.(2005). Pupuk  Organik Padat:  Pembuatan  dan  Aplikasi ,Penebar Swadaya. Jakarta Mulyadi.(1999). Akuntansi  Biaya ,  Edisi  lima, Aditya Media, Jogyakarta
Mulyono S.(2004). Riset Operasi,
Edisi pertama, Penerbit BPFE, Jogyakarta
Murbandono,  L.(2000). Membuat  Kompos , edisi revisi, Penebar Swadaya, Jakarta Said, N.I.(2011). Pengelolaan Limbah
Domestik , BPPT, Jakarta
R.A.  Supriyono.(1994).  Akuntansi  Biaya: Pengumpulan  Biaya  dan  Penentuan
Harga Pokok ,  Buku I, Edisi ke-2,BPFE- UGM, Yogyakarta
Suharto, Ign.(2011). Limbah kimia dalam
pencemaran  udara  dan  air ,  penerbit Andi:Yogyakarta Sutedjo.(2002). Pupuk  dan  cara  penggunaan , Rineka Cipta, Jakarta Yuwono,D. (2006). Kompos , Penebar Swadaya,
Jakarta Litbang  Deptan.(2006). Pupuk  Organik  dan Pupuk  Hayati  Organik  Fertilizer  and Biofertilizer http://balittanah.litbang.deptan.go.id/dokumenta si/juknis/pupuk%20organik.pdf.  diakses pada tanggal 10 september 2016.