Ditinjau  dari  potensi  sumberdaya  wilayah, sumberdaya alam Indonesia memiliki potensi  ketersediaan  pangan  yang  beragam dari  satu  wilayah  ke  wilayah  lainnya,  baik sebagai sumber karbohidrat, protein, vitamin  dan  mineral,  yang  berasal  dari kelompok padi-padian, umbi-umbian, pangan  hewani,  kacang-kacangan,  sayur, buah dan biji berminyak. Potensi sumberdaya pangan tersebut belum seluruhnya  dimanfaatkan  secara  optimal sehingga  pola  konsumsi  pangan  rumah tangga  masih  didominasi  beras  dan  tepung terigu.  Keanekaragaman  konsumsi  pangan dan  gizi  yang  sesuai  dengan  kaidah  nutrisi yang seimbang, belum terwujud.
Memperhatikan kondisi dan peluang pengembangan penganekaragaman konsumsi  pangan,  maka  pola  konsumsi pangan  penduduk  perlu  dirubah  dengan mempertimbangkan  ketersediaan  pangan, pengetahuan  dan  daya  beli  masyarakat. Pengembangan konsumsi pangan ini
diprioritaskan pada kegiatan pokok, antara lain: pengembangan pola konsumsi pangan, pengembangan pemanfaatan pekarangan,  pengembangan  pangan  lokal dan  pengembangan  makanan  tradisional. Keempat  pengembangan  tersebut  dalam operasionalnya,  dapat  disesuaikan  dengan kondisi  daerah  serta  dikombinasikan dengan program konsumsi pangan setempat. Melalui penganekaragaman pangan,  masyarakat  bisa  mendapatkan variasi  makanan  yang  beranekaragam sesuai hasil pertanian yang ada.
Diversifikasi/  penganekaragaman pangan,  adalah  proses  pemilihan  pangan yang  tidak  tergantung  kepada  satu  jenis saja, tetapi terhadap macam-macam bahan pangan  mulai  dari  aspek  produksi,  aspek pengolahan, aspek distribusi hingga aspek konsumsi  pangan  tingkat  rumah  tangga. Selama  ini  informasi  tentang  situasi pangan/  pola  konsumsi  pangan  baru mencakup  pangan  pokok  saja,  sehingga

## Pengembangan Usaha Produk Jajanan Dalam Upaya Meningkatkan Ekonomi Keluarga

## RENI FARWITAWATI, MASIRUN
Universitas Lancang Kuning Jln. Yos Sudarso KM 08 Rumbai Telp. (0761) 52581 E-mail : reni@unilak.ac.id
Abstract :  The  devotion  of  the  community  it  was  implemented  in  Simpang  Baru.  The participants consisting of the housewives that the activities of daily only as mother household that  totaled  20  people.  Implementation  of  community  service  activities  is  carried  out  to provide  knowledge  and  skills:  1)  about  the  manufacture  of  food  with  a  material,  type  and techniques of varying 2) presents and package food to more attractive and higiene, 3) set the selling price so that  with proper able to expand the reach of marketing.The training material given includes: knowledge of the basic concept, a kind of food or characteristic of indonesia, the manufacture of various kinds of food. The manner of presentation and pengemasannya to be more interesting and worthy higiene that sell and counting the selling price. Methods used in training  is:  talk, question and answer, the demonstration, training and practice. In  general the  participant  followed  the  training  activities  well  and  eager  it  is  based  among  others  of cognitive  the  evaluation  results  and  practices  are  achieved.  After  participants  were  able  to follow  the  activities  have  knowledge  of  food  with  a  material,  the  type  and  by  varying techniques.  They  will  also  produce  an  assortment  of  foods  that  uses  various  elementary substance  with  the  variation  of  sports  technique.  In  addition  they  juda  can  presenting  and package  food  thus  be  more  attractive  and  higiene.  The  participants  able  to  select  the  selling price of food properly.
Keywords: Business development, Snack  products, economy of a family

## Pengembangan Usaha Produk Jajanan Dalam Upaya Meningkatkan Ekonomi Keluarga
Diklat Review : Jurnal Manajemen Pendidikan dan Pelatihan E-ISSN : 2598-6449 P-ISSN : 2580-4111 Vol. 1, No. 3, Desember 2017 177
belum  bisa  memberikan  gambaran  lengkap tentang kualitas konsumsi pangan penduduk. Informasi ini merupakan cerminan  kebiasaan  makan  dan  sangat penting  untuk  memprediksi  permintaan pangan serta mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi  pola  konsumsi,  seperti pendapatan,  ketersediaan  pangan  di  tingkat wilayah dan sosial budaya masyarakat.
Pengembangan
pemanfaatan sumberdaya lokal ditujukan untuk peningkatan  mutu  dan  penganekaragaman pangan.  Sasaran  yang  ingin  dicapai  adalah tergalinya  potensi  pangan  lokal  dalam memenuhi  kebutuhan  konsumsi  pangan yang  bermutu,  beragam  dan  terjangkau  di tingkat  rumah  tangga. Pengembangan produk  pada  pengolahan  makanan  lokal penting  dilakukan  untuk  meningkatkan penampilan  dan  kualitas  agar  bisa  diterima oleh masyarakat secara luas.
Penganekaragaman konsumsi pangan  dan  gizi  pada  dasarnya  merupakan fondasi  ketahanan  pangan.  Bagi  produsen, penganekaragaman  konsumsi  pangan  dan gizi  akan  memberi  insentif  pada  produksi yang  lebih  beragam,  termasuk  produk pangan  dengan  nilai  ekonomi  tinggi  dan pangan  berbasis  sumber  daya  lokal. Sedangkan jika ditinjau dari sisi konsumen, pangan  yang  dikonsumsi  menjadi  lebih beragam,  bergizi,  bermutu  dan  aman.  Di samping  itu,  dilihat  dari  kepentingan kemandirian  pangan,  penganekaragaman konsumsi  pangan  juga  dapat  mengurangi ketergantungan  konsumen  pada  satu  jenis bahan pangan khususnya beras dan terigu.
Seiring  berkembangnya  peradaban manusia,  maka  semakin  meningkat  pula kebutuhan  akan  makanan  yang  lebih bermutu  dan  bervariasi.  Kebutuhan  makan bukan  hanya  terdiri  dari  makanan  pokok (nasi,  lauk-pauk,  sayur  dan  buah-buahan) tetapi  juga  kebutuhan  akan  makanan selingan  berupa  kue-kue  dengan  cita  rasa tinggi  dan  tampilan  menarik.  Salah  satu pangan yang dapat didiversifikasikan adalah  makanan  jajanan.  Dalam  Widya Karya  Nasional  Pangan  dan  Gizi  (1993) dijelaskan  bahwa  makanan  jajanan  sangat
penting  sebagai  sumber  zat  gizi  untuk sebagian  besar  masyarakat  Indonesia. Sangatlah  tepat  kiranya  jika  memberi perhatian  yang  lebih  pada  mutu  gizi makanan  jajanan  dan  potensinya  sebagai salah  satu  program  penganekaragaman pangan dan perbaikan gizi.
Makanan  jajanan  yang  umum dijumpai  adalah  makanan  jajanan  dengan menggunakan  bahan  dasar  tepung  beras dan  tepung  gandum  (terigu).  Cake merupakan jenis kue modern yang banyak disukai  karena  rasanya  yang  manis, tampilan menarik, dan bercita rasa tinggi. Berbagai  jenis  cake  telah  banyak  dikenal, bahkan  hampir  disetiap  acara  (seminar, rapat,  hajatan,  dan  upacara  keagamaan) jenis  kue  ini  menjadi  pilihan  hidangan, karena  selain  rasanya  yang  nak  dan bertekstur  lembut  juga  dapat  disimpan dalam waktu yang lebih lama dibandingkan dengan kue-kue tradisional.
Cake  merupakan  suatu  adonan lembut  yang  terdiri  dari  tepung,  gula, lemak,  telur  yang  teknik  penyelesaian dengan  cara  dioven.  Cake  dapat  dibuat dengan  berbagai  variasi  baik  dari  segi bentuk,  bahan  isi  maupun  penyajiannya. Formulasi  yang  tepat  akan  menghasilkan cake  yang  baik,  hal  ini tergantung  bahan- bahan,  komposisi  yang  digunakan  dalam membuatnya,  cara  mengocok  hingga  cara memasaknya.  Seperti  kue-kue  lain  pada umumnya, cake terbuat dari tepung terigu. Pemanfaatan  sumber  pangan  lokal  seperti umbi-umbian  (baik  dalam  bentuk  tepung atau bahan segar) belum banyak dilakukan,  padahal  bila  dilihat  dari kandungan  gizi  yang  terdapat  dalam umbi-umbian  seperti  singkong,  ubi  jalar tidak  kalah  dengan  tepung  beras  dan terigu.  Pemanfaatan  umbi-umbian  (baik dalam bentuk tepung maupun umbi segar) dalam  pengembangan  produk  cake  tidak akan  mengurangi  kualitas  hasil  yang diperoleh,  bahkan  dengan  penggunaan bahan  umbi-umbian  dapat  memperkaya rasa,  aroma,  dan  penampilan  dari  produk cake tersebut.

## Pengembangan Usaha Produk Jajanan Dalam Upaya Meningkatkan Ekonomi Keluarga
178
Selain  itu  berbagai  jenis  umbi- umbian  seperti  ketela  pohon  dan  ketela rambat  yang  diolah  menjadi  makanan menarik  dan  enak  diharapkan  dapat mengurangi  ketergantungan  pada  tepung beras dan terigu  sebagai bahan baku dalam pembuatan  jajanan.  Berdasarkan  fenomena tersebut  maka  perlunya  sosialisasi  dalam bentuk  pelatihan  kepada  masyarakat  untuk mulai  memanfaatkan  sumberdaya  pangan lokal (umbi-umbian) sebagai pangan alternatif,  selain  untuk  ikut  mensukseskan program diversifikasi pangan yang dicanangkan  oleh  pemerintah,  juga  sebagai peluang untuk meningkatkan nilai ekonomi sumber pangan lokal (umbi-umbian). Teknologi  pengolahan  menjadi  makanan bergengsi itu sebenarnya tidak begitu rumit dengan  modal  yang  tidak  begitu  besar, namun memerlukan ketekunan dan keuletan serta mengutamakan faktor kebersihan dalam proses produksi.
Dilihat  dari  potensi  Sumber  Daya Alam  (SDA)  Pekanbaru  memiliki  lahan pertanian  dan  perkebunan  yang  cukup  luas dan  subur.  Saat  ini  lahan  tersebut  baru dimanfaatkan untuk kepentingan perkebunan dan lahan pertanian. Sementara disatu  sisi  hasil  pertanian  dan  perkebunan belum  dapat  dinikmati  secara  optimal  bagi kesejahteraan masyarakat, karena masyarakat  masih  belum  memahami  kultur dan  karakteristik  lahan  yang  dimiliki. Kabupaten  Siak  sebagai  daerah  otonom yang  selama  ini  mengandalkan  sektor pertanian  dan  perkebunan  sebagai  produk unggulan, masih dihadapkan pada persoalan  kurangnya  kemampuan  dan keterampilan dalam mengelola hasil pertanian, sehingga memiliki nilai ekonomis yang lebih tinggi.
Sedangkan dilihat dari potensi SDM (sumber  daya  manusia)  Pekanbaru  dengan luas  yang  cukup,  memiliki  penduduk  yang cukup  padat  yang  merupakan  salah  satu faktor  penunjang  dalam  pembangunan. Sumber  Daya  Manusia  yang  diharapkan adalah  SDM  yang  kreatif  serta  produktif, sehingga  mampu  menciptakan  lapangan pekerjaan  bagi  dirinya  sendiri  serta  orang
lain.  Jumlah  penduduk  yang  cukup  padat merupakan  masalah  apabila  lapangan pekerjaan  yang  tersedia  tidak  mampu menampung  SDM  yang  siap  bekerja. Untuk  itu  diperlukan  terobosan-terobosan baru untuk memberikan bekal ketrampilan dengan harapan kelak mampu menciptakan lapangan kerja sendiri (berwiraswasta).
Solusi yang ditawarkan kepada  masyarakat  Kelurahan  Simpang Baru adalah penerapan Ipteks
menganekaragamkan usaha produk jajanan,  mengingat  masyarakat  masih mengusahakan  usaha  lain  dan  belum  ada pengembangan usaha dalam bentuk produk olahan lain, demikian juga kondisi usahanya  masih  bersifat  skala  rumah tangga.

## METODE
Kegiatan pengabdian pada masyarakat  ditujukan  untuk  meningkatkan keterampilan  ibu  tidak  bekerja  yang mempunyai kreatifitas, motivasi tinggi serta waktu  luang ini  dilakukan dengan berbagai metode.  Pemilihan  metode  ini  diharapkan dapat  memberikan  kemudahan  bagi  peserta pelatihan dalam menerima materi kegiatan. Metode  pelatihan  yang  digunakan  adalah metode  dengan  pola  program  pembelajaran yang  diberikan  berupa  pelatihan  yang diarahkan  kepada  sasaran  yang  meliputi: Kecakapan personal, yakni diberikan informasi  dan  analisis  bisnis,  keterampilan berusaha, keterampilan teknis dalam pembuatan  variasi  makanan  tradisional serta  memotivasi/  menumbuhkan  jiwa kewirausahaan.  Kecakapan  sosial,  yakni menumbuh  kembangkan  menjadi  suatu kelompok usaha yang tangguh.
Kecakapan  vokasional,  yakni  warga belajar  diberikan  suatu  keterampilan  teknis tentang cara pembuatan makanan tradisional.

## HASIL
Kegiatan    penerapan    teknologi dalam    bentuk    pelatihan    kepada    warga masyarakat Kelurahan Simpang Baru

## Pengembangan Usaha Produk Jajanan Dalam Upaya Meningkatkan Ekonomi Keluarga
Diklat Review : Jurnal Manajemen Pendidikan dan Pelatihan E-ISSN : 2598-6449 P-ISSN : 2580-4111 Vol. 1, No. 3, Desember 2017
(khusus    ibu-ibu  PKK  dan  remaja  putri)    ini diberikan  untuk  meningkatkan  keterampilan dan  pendapatan  peserta  pelatihan  (memulai wirausaha  kue  hasil  pelatihan).  Pelatihan diberikan  berupa  pemberian  keterampilan pembuatan  cake  (cake  ubi  ungu  dan  cake pisang), dimana pelatihan perencanaan strategis pengembangan usaha sektor UMKM telah diberikan pada tahun sebelumnya (pelatihan pada tahun 2014).
Adapun  tahapan  pelatihan  meliputi: (1)  pelatihan  yang  menitik  beratkan  pada kemampuan kognitif peserta berupa pembekalan  materi  terkait  jenis-jenis  umbi- umbian,  manfaat  umbi-umbian  dalam  seni kuliner  terutama  jajanan,  serta  kandungan gizinya  dan  juga  dilakukan  pengenalan  alat dan  bahan  penunjang  pembuatan  cake  (cake ubi ungu dan cake pisang); dan (2) pelatihan keterampilan  membuat  cake  berbahan  ubi jalar  (kuning  dan  ungu),  dan  pisang.  Contoh pengemasan  produk  juga  menjadi  materi pelatihan  karena  produk  yang  dikemas  baik dan menarik akan berpengaruh pada penampilan  produk  serta  merupakan  daya tarik konsumen untuk membelinya.
Pada pelatihan pertama, materi pelatihan  diberikan  kepada  setiap  peserta berupa uraian/ langkah-langkah dalam pembuatan  cake  ubi  ungu  dan  cake  pisang. Pemberian  resep  dasar  (cake  ubi  ungu  dan cake  pisang)  dengan  subtitusi  ubi  jalar  dan pisang  juga  diberikan  agar  dapat  dipelajari sebelum    praktik    membuat    kue.  Pelatihan dimulai  dengan  demonstrasi  pembuatan pound  cake,  dan  chiffon  cake,  diikuti  oleh peserta pelatihan secara berkelompok. Arahan dan tanya jawab berlangsung selama kegiatan berlangsung. Instruktur menjelaskan langkah-langkah pembuatannya sambil mendemonstrasikan  proses  pembuatan  cake ubi  ungu  dan  cake  pisang  berbahan  ubi  jalar dan  pisang.  Peserta  yang  telah  terbagi mengikuti  arahan  instruktur  dengan  ikut praktik  langsung  membuat  kue  cake  sesuai bahan dan alat yang digunakan.
Respon baik diberikan seluruh peserta dengan  bersedia  menuntaskan  pelatihan membuat  pound  cake,  dan  chiffon  cake  di hari  pertama  walaupun  harus  pulang  sore
hari.  Respon  peseta  juga  terlihat  beberapa peserta  membawa  sisa  bahan  pelatihan untuk dapat mencoba sendiri di rumahnya.

## PEMBAHASAN
Pemerintah    melalui    pencanangan Program    Pelita    telah    mencanangkan tentang program penganekaragaman makanan yang bertujuan untuk meningkatkan  kesejahteraan  keluarga  baik dari  segi  kuantitas  maupun  kualitas.  Hasil alam  Indonesia  yang  cukup  kaya  akan bahan-bahan  makanan  merupakan  modal untuk pelaksanaan program tersebut. Melalui  penganekaragaman    makanan diharapkan masyarakat dapat
meningkatkan    taraf    ekonomi  keluarga serta mempertinggi kecukupan gizi keluarga.
Cake  ubi  ungu  dan  cake  pisang dipilih  sebagai  subjek  pelatihan  dengan mempertimbangkan  bahwa  produk  ini pembuatannya  tidak  terlalu  sulit  baik  dari sisi bahan dasarnya maupun peralatan yang diperlukan  untuk  pembuatannya.  Selain  itu ini merupakan permintaan peserta pelatihan pada pelatihan tahun sebelumnya.
Di  samping  itu  dengan  kegiatan pelatihan  ini  kami  berharap  para  peserta pelatihan yang selama ini menjual makanan jajanan  dengan  cara  mengambil  makanan dari  berbagai  tempat  yang  sudah  siap  jual, untuk    kedepannya  beberapa  makanan jajanan  yang  dijualnya  mereka  mau  dan mampu membuatnya sendiri. Dengan berbagai pertimbangan diantaranya keuntungan  yang  diperoleh  akan  lebih banyak. Harapan kami para peserta pelatihan  untuk  kedepannya  lebih  baik (profesional) lagi dalam mengelola usahanya.
Secara keseluruhan pelaksanaan pelatihan  cukup  berhasil  karena  peserta pelatihan mampu menguasai materi pelatihan  baik  dari  aspek  pengetahuan maupun  keterampilan  lebih  dari  70% sesuai yang ditargetkan.
Diharapkan dengan mempunyai keterampilan membuat aneka makanan ibu- ibu  yang  tidak  mempunyai  pekerjaan  tetap

## Pengembangan Usaha Produk Jajanan Dalam Upaya Meningkatkan Ekonomi Keluarga
180
dan  mempunyai  keterbatasan  ekonomi  dapat berwirausaha  secara  mandiri.  Disamping  itu bagi  ibu-ibu  yang  selama  ini  sudah mempunyai kegiatan berjualan (berwirausaha)  makanan,  pengetahuan  dan ketrampilan yang didapatkan melalui kegiatan  pelatihan  ini  diharapkan  dapat menambah  wawasan  serta  meningkatkan motivasi  untuk  senantiasa  mengembangkan dan  mengkreasikan  makanan  jajanan  yang dijualnya  sehingga  konsumen  tidak  bosan/ jenuh.
Pengembangan produk pada pengolahan makanan lokal penting dilakukan untuk meningkatkan penampilan dan kualitas agar  bisa  diterima  oleh  masyarakat  luas. Makanan  dikatakan  bermutu  baik  jika mempunyai  beberapa  kriteria  yaitu  1) memiliki  sensoris  (rasa,  aroma,  warna,  dan tekstur)  yang  baik,  2)  bernilai  gizi,  3)  aman untuk dikonsumsi (Suparmo, 1984). Sehubungan  dengan  pengembangan  produk atau  diversifikasi  hasil  olahan  pangan  lokal perlu  diperhatikan  beberapa  usaha,  yaitu  1) peningkatan cara penyajian (penampilan) dan mutu baik fisik, gizi, citarasa dan hygiene & sanitasi; 2) peningkatan nilai sosial ekonomi; dan  3)  peningkatan  usaha  memasyarakatkan dan memperluas cakupan konsumen.
Penganekaragaman makanan merupakan    suatu    gerakan    yang dicanangkan oleh pemerintah guna meningkatkan kesejahteraan masyarakat, baik  secara  kuantitas  maupun  kualitas. Sumber  daya  alam  Indonesia  yang  cukup kaya  dengan  hasil  buminya  merupakan modal  dalam  pencapaian  tujuan  tersebut. Namun  kendala  yang  terjadi  terutama dikalangan  masyarakat  pedesaan,  kurangnya informasi/keterampilan  tentang  bagaimana cara  mengolah  suatu  jenis  bahan  makanan menjadi penganan  yang lebih bervariasi baik dari kandungan nilai gizi, rasa, warna, tekstur dan konsistensi dari makanan yang dihasilkan. Aternatif dari pemecahan masalah yang  dapat  diberikan  melalui  pemberian informasi  seperti  pemberian ceramah secara terpadu  dan  juga  pemberian  berbagai  jenis pelatihan  disesuaikan  dengan  sumber    daya masyarakat    yang    ada    diantaranya    melalui
kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat.
Keterampilan  pengolahan  ubi  dan pisang  menjadi  cake  ataupun  menjadi penganan  lainnya  sebenarnya  tidaklah terlalu  sulit,  hanya  diperlukan  latihan  yang cukup  sering  seperti  halnya  mengolah bahan  makanan  lainnya.  Dengan  diolah yang baik dan lebih bervariasi nilai jual ubi dan  pisang  akan  lebih  tinggi,  paling  tidak hasil  olah  ubi  dan  pisang  dapat  digunakan untuk penganan keluarga sekaligus berguna untuk  meningkatkan  kecukupan    gizi keluarga. Hasil olah ubi dan pisang menjadi beranekaragam jenis makanan, akan memberi  dampak  positif  yaitu  kandungan bahan dalam makanan tersebut bukan hanya terdiri dari ubi dan pisang tetapi juga bahan lain  yang  memiliki  nilai  gizi  berbeda  pula, sehingga makanan hasil olah ubi dan pisang kaya  akan  unsur-unsur  gizi.  Seperti  halnya dalam pembuatan cake ubi dan cake pisang, dimana  dalam  proses  pembuatannya  selain menggunakan  pisang  dan  ubi  (ubi  ungu jalar) juga menggunakan bahan lain seperti gula  pasir,  telur,  susu,  santan,  margarin, garam,  dan  terigu.  Seperti  diketahui  gula kandungan  karbohidratnya  tinggi,  telur mengandung protein hewani, garam mengandung  beberapa  mineral  penting, santan  mengandung  lemak,  dan  terigu sebagai sumber karbohidrat. Cake ubi ungu dan cake pisang dari bahan  ubi dan pisang memiliki prospek tinggi untuk dikembangkan melihat kebutuhan masyarakat  akan  penganan  jajanan  cukup tinggi,  bukan  hanya  ketika  hari  raya  tetapi juga untuk kebutuhan harian.
Produk  olahan  ubi  dan  pisang diharapkan dapat berkembang kearah industri  rumah  tangga,  melihat  dari  potensi desa  Petandakan  dengan  SDM  yang  cukup kreatif. Hal ini terlihat dari antusias peserta pelatihan mengikuti pelatihan dan berusaha mencoba  sendiri  di  rumah  masing-masing. Pembentukan  kelompok-kelompok  usaha kecil mungkin diperlukan untuk memudahkan
dalam proses
pemasarannya,    karena    kendala    yang selalu  dihadapi masyarakat adalah sulitnya memasarkan produk.

## Pengembangan Usaha Produk Jajanan Dalam Upaya Meningkatkan Ekonomi Keluarga
Sumber pangan  lokal  yang  beragam jika  diolah  dengan    baik  akan    memberikan prospek  baik  ke  depan.  Selain  guna penganekaragaman pangan juga dapat digunakan  sebagai  pangan  alternatif.  Pada kegiatan ini pelatihan pengembangan produk cake  berbahan  ubi  dan  pisang  diharapkan dapat  berkembang  kearah  industri  rumah tangga,  melihat  dari  potensi  desa  Simpang Baru dengan SDM yang potensial. Selain itu pula pengolahan ubi dan pisang di Kelurahan Simpang  Baru  sudah  mulai  diproduksi walaupun  masih  dalam  skala  kecil  (usaha sampingan rumah tangga).

## SIMPULAN
Secara
keseluruhan kegiatan pengembangan  produk  cake  ubi  ungu  dan cake  pisang  cake  berbahan  pisang  dan  ubi jalar  melalui  pelatihan  masyarakat  berjalan baik dan lancar. Dampak pelatihan memberikan  bekal  keterampilan  membuat cake ubi ungu dan cake pisang  yang  disukai dan    layak  dikonsumsi  dan  memiliki  nilai jual.  Berbagai  materi  yang  telah  diberikan diharapkan  akan  membantu  memudahkan proses  produksi,  dan  diharapkan  dapat berkelanjutan  sebagai  usaha  rumah  tangga. Dengan  dikuasainya  sejumlah  keterampilan oleh  peserta  pelatihan  akan  berdampak  juga pada  pertumbuhan  industri  rumah  tangga guna  peningkatan  taraf  ekonomi  keluarga. Ubi dan pisang  yang  telah  diolah  menjadi berbagai    jenis    hidangan    secara  ekonomi akan  memiliki  nilai  tambah  dari  segi finansial.

## DAFTAR RUJUKAN
Iqbal, M. 2004. Solusi Jitu bagi Pengusaha Kecil  dan  Menengah .  PT  Elex Media Komputindo. Jakarta Iwanto, S. 2003. Kiat Sukses Berwirausaha . PT Grasindo. Jakarta Manurung,  A.  H.  2005. Wirausaha  Bisnis
UKM . PT kompas Media Nusantara. Jakarta
Ratnaningsih,  Indah.  Nurul  Hidayat.  2009.
99  Bisnis  Modal  ≤  Rp  10  Juta :
Penebar Plus. Jakarta Sarosa,  P.  2003. Kiat  Praktis  Membuka Usaha . PT Elex Media Komputindo. Jakarta. Sigar,  Edi.  Ernawati.  2004. Dapur  Pintar
Memasak .  Delapratasa  Publishing. Jakarta
Suryana.  2006. Kewirausahaan .  Salemba Empat. Jakarta.