Evaluasi pemberian ekstrak kunyit Curcuma longa Linn. pada pakan terhadap biokimia darah dan kinerja pertumbuhan ikan gurame Osphronemus goramy Lacepède, 1801
[Evaluation of the addition of turmeric Curcuma longa Linn. extract in diet for biochemical blood and growth performance of giant gourami Osphronemus goramy Lacepède, 1801]
Putri Pratamaningrum Arifin 1,  , Mia Setiawati 2 , Nur Bambang Priyo Utomo 2
1 Program Studi Ilmu Akuakultur, Sekolah Pascasarjana IPB Jln. Agatis Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680
2 Departemen Budi Daya Perairan, FPIK-IPB Jln. Agatis, Kampus IPB, Dramaga, Bogor 16680
Diterima: 15 Juni 2015; Disetujui: 3 November 2015

## Abstrak
Ikan  gurame  ( Osphronemus  goramy )  memiliki  pertumbuhan  yang  relatif  lambat.  Salah  satu  cara  untuk  meningkatkan pertumbuhan ikan gurame dengan memberikan bahan tambahan. Kunyit memiliki zat aktif kurkumin yang merangsang dinding  kantung  empedu  untuk  mengeluarkan  cairan  empedu  dan  minyak  atsiri  mencegah  keluarnya  asam  lambung yang berlebihan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pemberian ekstrak kunyit dengan dosis yang berbeda pada pakan yang dapat memengaruhi biokimia darah dan kinerja pertumbuhan ikan gurame. Ekstrak kunyit dicampurkan ke dalam pakan dengan 4 dosis yaitu: 0; 0,05; 0,1; dan 0,15%. Ikan gurame (4,20±0,08 g) dipelihara dalam 12 akuarium (50  x  40  x  35  cm 3 )  dengan  kepadatan  10  ekor  dalam  40  L  selama  60  hari.  Ikan  dipelihara  menggunakan  sistem resirkulasi top  filter dan  diberi  pakan  secara at  satiation sebanyak  dua  kali  sehari  pada  pukul  08.00  dan  16.00. Parameter  uji  yang  diamati  yaitu  biokimia  darah  (kolesterol,  trigliserida,  HDL,  LDL,  dan  glukosa),  jumlah  konsumsi pakan,  laju  pertumbuhan  harian,  efisiensi  pakan,  kelangsungan  hidup,  retensi  protein,  retensi  lemak,  indeks  hepato- somatik, kadar lemak hati, dan kadar glikogen hati. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan empat perlakuan dan tiga ulangan. Data kinerja pertumbuhan dan parameter hati dianalisis secara statistik  dengan  ANOVA  menggunakan  program  SPSS  17.0.  Parameter  yang  berbeda  nyata  (p<0,05)  dilakukan  uji lanjut  menggunakan  analisis  Tukey.  Parameter  biokimia  darah  dianalisis  secara  deskriptif.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  pemberian  ekstrak  kunyit  0,15%  pada  pakan  dapat  memengaruhi  biokimia  darah  tetapi  tidak memengaruhi kinerja pertumbuhan ikan gurame.
Kata penting: biokimia darah, Curcuma longa Linn., kinerja pertumbuhan, Osphronemus goramy

## Abstract
Giant gourami ( Osphronemus goramy ) has a relatively slow growth. One way to increase the growth of giant gourami is to  provide  additional  materials  (feed  additives).  The  active  substance  curcumin  in  turmeric  can  stimulates  the  gall bladder wall to secrete bile and essential oils to prevent excessive stomach acid secretion. This study aimed to evaluate the  different  dose  of  turmeric  extract  in  the  feed  that  can  affect  digestive  enzymes  and  growth  performance  of  giant gourami.  The  turmeric  extract  mixed  into  the  diet  with  4  doses  i.e.:  0  (control);  0.05;  0.10;  and  0.15%.  Fishes (4.20±0.08 g) were reared in 12 aquariums (50 x 40 x 35 cm 3 ) with density of 10 fishes in 40 L for 60 days. Fishes were reared  with  recirculating  system  using  top  filter and  fed  at  satiation  two  times  daily  at  08.00  and  16.00.  Some parameters  were  measured  including  blood  biochemistry  (cholesterol,  triglycerides,  HDL,  LDL  and  glucose),  feeding consumption, specific growth rate, feed efficiency, survival rate, protein retention, lipid retention, hepatosomatic index (HSI),  lipid  content  of  liver,  and  glycogen  content  of  liver.  Experimental  design  was  set  according  to  completely randomized  design  with  4  treatments  and  3  replications.  Data  growth  performance  and  liver  parameters  were statistically analysed by ANOVA (one-way analysis of variance) using SPSS 17.0. The significant parameters (p<0.05) then analysed by Tukey’s test.  The blood biochemical parameters  (cholesterol, triglycerides, HDL, LDL and glucose) were  descriptively  analysed.  The  result  showed  that  turmeric  extract  0.15%  in  the  feed  could  affect  the  blood biochemistry but not the growth performance of giant gourami.
Keywords: blood biochemical, Curcuma longa Linn., growth performance, Osphronemus goramy.
 Penulis korespondensi
Surel: putripratamaningrum@gmail.com

## Pendahuluan
Ikan  gurame, Osphronemus  goramy di- anggap  sebagai  ikan  yang  pertumbuhannya  rela- tif lambat dibandingkan dengan jenis ikan air ta- war  lainnya,  namun  ikan  ini  banyak  disukai,  se- hingga  ikan  gurame  banyak  dibudidayakan.  Sa- lah satu upaya  yang dilakukan untuk meningkat- kan laju pertumbuhan ikan gurame yaitu pembe- rian  bahan  tambahan  lain  ( feed  additive )  dalam pakan  yang  dapat  meningkatkan  kecernaannya (Yandes et al. 2003). Hal ini dilakukan agar ma- sa  pemeliharaan  ikan  gurame  dari  benih  hingga ukuran  konsumsi  dapat  lebih  cepat  daripada  bi- asanya.
Salah  satu  alternatif  bahan  tambahan alami  yang  potensial  untuk  meningkatkan  per- tumbuhan  yaitu  kunyit Curcuma  longa .  Kunyit merupakan jenis tanaman penghasil rimpang ku- nyit yang tumbuh subur di Indonesia. Kandungan kimia  kunyit  antara  lain:  minyak  atsiri  ( volatil oil ) 1–3%, seskuiterpen alkohol, turmeron, zingi- beren,  protein  8%,  karbohidrat  30%,  lemak  3%, dan  sisanya  terdiri  atas  vitamin  C,  garam-garam mineral  seperti  zat  besi,  fosfor,  dan  magnesium (Asai  &  Miyasawa  2001).  Kunyit  juga  mengan- dung  senyawa  kurkumin 9,61%  (Sinurat et  al . 2009). Kurkumin berfungsi dalam mengatur me- tabolisme  lemak.  Aktivitas  kolagogum  dari  kur- kumin  ini  mampu  merangsang  empedu  mensek- resikan  cairan  empedu  lebih  banyak  yang  akan membantu  dalam  pemecahan  lemak  (Alappat  & Awad  2010).  Hasil  penelitian  Arafa  (2005)  me- nunjukkan  bahwa  penambahan  kunyit  (5  g  kg -1 ) dalam pakan dapat meningkatkan total kolesterol sebesar  121,68%  dan high  density  lipoprotein (HDL) kolesterol sebesar 19,01% pada tikus, se- dangkan  penambahan  kunyit  dengan  dosis  400 mg kg -1 dalam pakan dapat menurunkan low den- sity lipoprotein (LDL) kolesterol sebesar 78,82% pada tikus (Fikriah 2007). Menurut Darwis et al .
(1991),  pemberian  kunyit  meningkatkan  kecer- naan zat-zat makanan dalam saluran pencernaan, karena kurkumin dapat merangsang dinding kan- tung empedu untuk mengeluarkan cairan empedu dan minyak atsiri mencegah keluarnya asam lam- bung  yang  berlebihan.  Empedu  mengandung  se- jumlah  garam  sebagai  hasil  dari  pencampuran antara  natrium  dan  kalium  dengan  asam-asam empedu.  Hasil  penelitian  Estriyani  (2013)  me- nunjukkan  bahwa  penambahan  larutan  kunyit sebanyak  20  mL  dapat  meningkatkan  rata-rata pertumbuhan  bobot  badan  sebesar  130  g  ekor -1 pada ikan lele dumbo ( Clarias gariepinus ). Peng- gunaan  ekstrak  kunyit  pada  udang  vannamei ( Litopenaeus vannamei ), sebesar 15 g kg -1 dapat meningkatkan  kelangsungan  hidup  sebesar  74% setelah  diuji  tantang  dengan Vibrio spp.  (Law- havinit et al . 2011).
Penelitian  dengan  memanfaatkan  kunyit sebagai  pengatur  metabolisme  lemak  serta  pe- nambah  nafsu  makan  dan  peningkat  kecernaan pada  ikan  gurame  belum  pernah  dilakukan.  Ber- dasarkan hal tersebut maka penelitian ini dilaku- kan  untuk  mengevaluasi  lebih  lanjut  mengenai pemanfaatan  ekstrak  kunyit  terhadap  biokimia darah  dan  kinerja  pertumbuhan  ikan  gurame. Biokimia  darah  meliputi  kolesterol,  trigliserida, HDL, LDL dan glukosa darah, sedangkan kinerja pertumbuhan  meliputi  jumlah  konsumsi  pakan, laju pertumbuhan harian, efisiensi pakan, kelang- sungan hidup, retensi protein, dan retensi lemak.

## Bahan dan metode
Penelitian  dilaksanakan  dari  bulan  No- vember 2014 hingga Februari 2015, bertempat di Laboratorium  Nutrisi  Departemen  Budi  Daya Perairan, Fakultas Perikanan  dan Ilmu Kelautan, Institut  Pertanian  Bogor.  Penelitian  berupa  eks- perimental dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas empat perlakuan
yaitu  pemberian  ekstrak  kunyit  dengan  dosis  0 (kontrol), 0,05; 0,1; dan 0,15% dalam pakan de- ngan tiga ulangan.

## Pembuatan ekstrak kunyit
Rimpang  kunyit  yang  digunakan  dalam penelitian ini diperoleh dari  Balai Penelitian Ta- naman Obat dan  Aromatika (Balitro) Cimanggu, Bogor. Kunyit yang digunakan dibersihkan dahu- lu  dari  kotoran  menggunakan  air  dan  dikering- kan.  Kunyit  yang  sudah  kering  kemudian  diha- luskan hingga menjadi serbuk atau tepung. Pem- buatan  ekstrak  kunyit  dilakukan  di  Balitro  Ci- manggu,  Bogor  dengan  metode  maserasi  Roj- tinnakorn et al . (2012) menggunakan etanol 95% sebagai pelarut. Hasil yang didapat berupa larut- an  ekstrak  kunyit  kental.  Selanjutnya  dilakukan analisis  kandungan  bahan  aktif  ekstrak  kunyit, yaitu  minyak  atsiri  dan  kurkumin.  Hasil  yang diperoleh  berupa  kandungan  air  sebesar  8,68%, minyak atsiri 1,35%, dan kurkumin 25,84%.

## Pakan uji
Pakan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah  pakan  buatan  dengan  kandungan  protein 31±1,05%.  Sebelum  ditambahkan  ke  dalam  pa- kan, ekstrak kunyit (0, 0,05, 0,1 dan 0,15%) dila- rutkan dengan etanol (10 mL kg -1 pakan) dan mi- nyak  ikan  5%  ditambahkan  ke  dalam  pakan  se- suai  dengan  dosis  setiap  perlakuan.  Pada  pakan
juga ditambahkan vitamin C sebanyak 0,5 g kg -1 pakan.  Pakan  kemudian  dicetak  menjadi  pellet dan selanjutnya dikeringkan dalam oven bersuhu 30 0 C  selama  24  jam.  Analisis  proksimat  pakan uji  yang  telah  selesai  dibuat  dilakukan  menurut Takeuchi (1988) untuk mengetahui kadar nutrien yang  terkandung  di  dalamnya.  Hasil  proksimat pakan uji dapat dilihat pada Tabel 1.

## Pemeliharaan ikan
Ikan uji yang digunakan adalah benih ikan gurame ( Osphronemus goramy ) yang berasal dari pembudidaya  di  daerah  Ciomas,  Bogor.  Benih yang digunakan berukuran 4,20±0,08 g sebanyak 120 ekor. Ikan gurame diaklimatisasi terlebih da- hulu sebelum diberi perlakuan pada satu bak tan- don  selama  7  hari.  Pemeliharaan  ikan  gurame menggunakan  12  akuarium  yang  dilengkapi  de- ngan top  filter dan  aerasi.  Akuarium  yang  digu- nakan  masing-masing berukuran 50 cm  x 40 cm x  35  cm.  Setiap  akuarium  bervolume  40  L  dan padat  tebar  10  ekor  40  L -1 .  Waktu  pemeliharaan selama  60  hari  dan  diberi  pakan  secara at  satia- tion sebanyak  dua  kali  sehari,  yaitu  pada  pukul 08.00  dan  16.00.  Jumlah  pakan  yang  diberikan dicatat  untuk  mengetahui  konsumsi  pakan  ikan dan  jika  terdapat  pakan  yang  tidak  dimakan, maka diambil dan dikeringkan untuk dimasukkan dalam perhitungan.
Tabel 1. Hasil uji proksimat pakan uji (% bobot kering)
Kandungan nutrien (%) Perlakuan/ pemberian ekstrak kunyit (%) P1(0) P2(0,05) P3(0,1) P4(0,15) Protein Lemak Abu Serat kasar BETN GE (kkal kg -1 ) C/P rasio 31,26 8,33 9,57 7,44 35,14 397,42 12,71 30,36 8,38 8,38 10,15 30,31 371,94 12,28 30,00 8,66 9,20 8,11 31,67 379,26 12,64 32,36 8,35 8,85 4,68 35,86 406,81 12,57
Keterangan: BETN = bahan ekstrak tanpa nitrogen; GE= gross energy, 1 g protein = 5,6 kkal, 1 g lemak = 9,4 kkal, 1 g karbohidrat/BETN = 4,1 kkal (Watanabe 1988)
Selama  pemeliharaan,  kualitas  air  dijaga dalam  kisaran  yang  layak  untuk  pertumbuhan dan  kelangsungan  hidup  ikan  gurame  yaitu  de- ngan suhu berkisar 29–30°C, kandungan oksigen terlarut  berkisar  4,75  -5,8  mg  L -1 ,  pH  berkisar 5,44-7,35  dan  total  ammonia  nitrogen  (TAN) berkisar 0,25-0,94 mg L -1 . Kualitas air dijaga de- ngan cara melakukan penyiponan setiap hari, ser- ta  melakukan  penggantian  air  sebanyak  25%  se- tiap empat hari sekali. Pengukuran suhu air dila- kukan dua kali sehari (pagi dan sore hari) meng- gunakan termometer. Pengukuran pH mengguna- kan pH meter, oksigen terlarut menggunakan DO meter,  dan  TAN  dilakukan  tiga  kali  selama  pe- meliharaan yaitu pada awal pemeliharaan, hari ke 20, dan hari ke 40.
Penimbangan  biomassa  ikan  gurame  dila- kukan pada hari ke-0, hari ke-30, dan hari ke-60 (akhir  pemeliharaan)  menggunakan  timbangan analitik dengan ketelitian 0,1 g. Pengambilan da- rah ikan gurame dilakukan pada akhir penelitian yang  digunakan  untuk  pengamatan  biokimia  da- rah (kolesterol, trigliserida, HDL, LDL, dan glu- kosa). Setelah darah ikan gurame diambil, kemu- dian ikan gurame dibedah dan diambil organ ha- tinya  untuk  pengamatan  indeks  hepatosomatik (IHS),  kadar  air,  kadar  lemak,  dan  kadar  gliko- gen.  Analisis  proksimat  tubuh  ikan  gurame  dila- kukan  menurut  Takeuchi  (1988)  meliputi  kan- dungan protein, kandungan lemak, bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN), kandungan abu, serat ka- sar, dan kandungan air.

## Parameter yang diamati
Parameter  yang  diamati  meliputi  jumlah konsumsi  pakan,  laju  pertumbuhan  harian,  ting- kat  kelangsungan  hidup,  retensi  protein,  retensi lemak,  indeks  hepatosomatik,  kadar  lemak,    ka- dar glikogen, kadar glukosa darah, kolesterol, tri- gliserida, HDL, dan LDL.
 Jumlah  konsumsi  pakan  dihitung  dengan cara  bobot  pakan  awal  dikurangi  dengan bobot sisa pakan.
 Laju pertumbuhan harian ikan gurame dihi- tung berdasarkan persamaan berikut:
α = [ √ wt wo t -1] x 100
Keterangan: α= laju pertumbuhan harian (%), Wt= bo- bot  rata-rata  ikan  ke-t  (g),  Wo=  bobot  rata-rata  ikan ke-0 (g), t = lama pemeliharaan (hari)
 Efisiensi  pakan  ikan  gurame  dihitung menggunakan persamaan (Takeuchi 1988):
EP = Wt +Wd  − Wo

## F
x 100
Keterangan:  EP=  efisiensi  pakan  (%),  W t =  biomassa ikan pada akhir pemeliharaan (g), W 0 = biomassa ikan pada awal pemeliharaan (g), W d = biomassa ikan yang mati  selama  pemeliharaan  (g),  F=  jumlah  pakan  yang diberikan selama penelitian (g)
 Tingkat  kelangsungan  hidup  ikan  gurame dihitung  menggunakan  rumus  sebagai  beri- kut:
100 0 x N N TKH t       
Keterangan:  TKH=  tingkat  kelangsungan  hidup  (%), N t = jumlah ikan pada akhir pengamatan, N 0 = jumlah ikan pada awal pengamatan
 Retensi  protein  didapatkan  melalui  analisis proksimat  protein  tubuh  ikan  gurame  pada awal  dan  akhir  penelitian.  Rumus  perhi- tungan  retensi  protein  sebagai  berikut (Takeuchi 1988):
RP = F − I P × 100
Keterangan:  RP=  retensi  protein  (%),  F=  jumlah  pro- tein  ikan  pada  akhir  pemeliharaan  (g),  I=  jumlah  pro- tein ikan pada awal pemeliharaan (g), P= jumlah pro- tein yang dikonsumsi ikan (g)
 Retensi  lemak  didapatkan  melalui  analisis proksimat  lemak  tubuh  ikan  gurame  pada awal  dan  akhir  penelitian.  Rumus  perhi-
tungan retensi lemak sebagai berikut (Take- uchi 1988):

## RL = F−I L x 100
Keterangan: RL= retensi lemak (%), F= jumlah lemak ikan  pada  akhir  pemeliharaan  (g),  I=  jumlah  lemak ikan  pada  awal  pemeliharaan  (g),  L=  jumlah  lemak yang dikonsumsi ikan (g)
 Keadaan  organ  hati  sebelum  dan  sesudah diberi  pakan  perlakuan  dilihat  melalui  in- deks hepatosomatik (IHS). Rumus  yang di- gunakan  untuk  menghitung  indeks  hepato- somatik sebagai berikut:
IHS = Bobot  organ  hati  (g) Bobot  tubuh  ikan  uji  (g) x 100
 Kadar  lemak  hati  didapatkan  melalui  ana- lisis  proksimat  dengan  metode  Folch  pada akhir penelitian.
 Pengukuran glikogen hati ikan gurame dila- kukan  pada  akhir  penelitian.  Rumus  perhi- tungan glikogen hati sebagai berikut (Take- uchi 1988):

## G = AbsSP AbsST × GSt
Keterangan:  G=  glukosa  sampel  (mg  100  mL -1 ), AbsSp=  absorbans  sampel,  AbsSt=  absorbans  baku, Gst= kadar glukosa baku (mg 100 mL -1 )
 Pengukuran  kadar  glukosa  darah  dilakukan untuk  mengevaluasi  pengaruh  ekstrak  ku- nyit  dalam  menurunkan  kadar  glukosa  da- rah  ikan  gurame.  Kadar  glukosa  darah  diu- kur dengan metode uji enzimatik kolorime- tri menggunakan uji glucose liquicolor (Hu- man mbH Jerman). Rumus yang digunakan untuk  menghitung  kadar  glukosa  darah  se- bagai berikut:

## GD = Au x Cs As
Keterangan:  GD=  kandungan  glukosa  darah  (mg  100 mL -1 ),  Au=  absorbansi sampel,  Cs= konsentrasi baku, As= absorbansi baku
 Pengukuran  kolestrol  dilakukan  untuk mengevaluasi  keefektifan  ekstrak  kunyit dalam menurunkan kandungan kolesterol di dalam  darah  ikan  gurame.  Pengukuran  ko- lesterol  dilakukan  menggunakan  metode CHOD-PAP  ( enzymatic  colorimetric  test for  cholesterol  with  lipid  clearing  factor ) dengan  kit cholesterol  liquicolor (Human mbH  Jerman).  Rumus  yang  digunakan  un- tuk menghitung kandungan kolesterol seba- gai berikut:

## K = Au x Cs As
Keterangan: K= kandungan kolesterol (mg dL -1 ), Au= absorbansi  sampel,  Cs=  konsentrasi  baku  kolesterol, As= absorbansi baku kolesterol
 Pengukuran  trigliserida  dilakukan  untuk mengevaluasi  keefektifan  ekstrak  kunyit dalam  menurunkan  kandungan  trigliserida di  dalam  darah  ikan  uji.  Pengukuran  trigli- serida  dilakukan  menggunakan  metode CHOD-PAP  ( enzymatic  colorimetric  test for  triglyserida  with  lipid  clearing  factor ) dengan  kit  Triglyserida liquicolormono (Human  mbH  Jerman).  Rumus  yang  digu- nakan  untuk  menghitung  kandungan  trigli- serida sebagai berikut:

## TG = Au × CsAs
Keterangan:  TG=  kandungan  trigliserida  (mg  dL -1 ), Au=  absorbansi  sampel,  Cs=  konsentrasi  baku  tri- gliserida, As= absorbansi baku trigliserida
 Pengukuran high density lipoprotein (HDL) dilakukan  untuk  mengevaluasi  keefektifan ekstrak  kunyit  dalam  meningkatkan  kan- dungan kolesterol-HDL di dalam darah ikan gurame. Pengukuran HDL dilakukan meng- gunakan  kit human  cholesterol liquicolor Precipitant  and  Standard (Human  mbH Jerman).  Rumus  yang  digunakan  untuk
menghitung  kandungan  HDL  sebagai  beri- kut:

## HDL = Au x Cs As
Keterangan:  HDL=  kandungan  kolesterol-HDL  (mg dL -1 ), Au= absorbansi sampel, Cs= konsentrasi standar HDL, As= absorbansi standar HDL
 Pengukuran low  density  lipoprotein (LDL)
dilakukan  untuk  mengevaluasi  keefektifan ekstrak kunyit dalam menurunkan kandung- an  kolesterol-LDL  di  dalam  darah  ikan  gu- rame.  Rumus  yang  digunakan  untuk  meng- hitung kandungan LDL sebagai berikut:

## LDL = TK − HDL − Trigliserida 5
Keterangan:  LDL=  kandungan  kolesterol-LDL  (mg dL -1 ), TK= kolesterol total,  HDL= kolesterol HDL

## Analisis data
Parameter  organ  hati  (kadar  air,  kadar lemak  dan  kadar  glikogen)  dan  kinerja  pertum- buhan (jumlah konsumsi pakan, laju pertumbuh- an  harian,  efisiensi  pakan,  kelangsungan  hidup, retensi  protein,  dan  retensi  lemak)  diuji  secara statistik.  Data  yang  diperoleh  ditabulasi  dengan
program  MS.  Office  Excel  2007  dan  untuk  uji ANOVA  dianalisis  dengan  menggunakan  prog- ram  SPSS  versi  17.0.  Perlakuan  yang  berbeda nyata  akan  diuji  lanjut  dengan  uji  lanjut  W- Tuckey.  Pengamatan  parameter  biokimia  darah dan  kualitas  air  dianalisis  secara  deskriptif  dan ditampilkan dalam bentuk tabel.

## Hasil
Hasil  penelitian  ekstrak  kunyit  yang diberikan pada ikan gurame selama 60 hari dapat dilihat  pada  pengamatan  biokimia  darah.  Pengu- kuran kadar biokimia darah yang meliputi koles- terol,  trigliserida,  HDL,  LDL,  dan  glukosa  ikan gurame yang diberi pakan dengan perlakuan eks- trak kunyit disajikan pada Gambar 1.
Gambar  1  menunjukkan  respon  biokimia darah  (kolesterol,  trigliserida,  HDL,  LDL,  dan glukosa)  ikan  gurame  yang  diberi  pakan  ekstrak kunyit dengan dosis 0-0,15% pada pakan. Kadar kolesterol  darah  ikan gurame mengalami peningkatan  pada  dosis  pakan  ekstrak  kunyit 0,10%  dibandingkan  dengan  kontrol,  yaitu 244,521  mg  dL -1 menjadi  293,887  mg  dL -1 .
Gambar 1. Kadar biokimia darah ikan gurame yang diberi pakan dengan perlakuan ekstrak kunyit 0 50 100 150 200 250 300 350 0 0.05 0.1 0.15 Kn ad u n g an ( m g d L -1 ) Dosis ekstrak kunyit (%) Kolesterol Trigliserida HDL
LDL
Glukosa
Kadar  trigliserida  mencapai  puncak  pada dosis  pakan  ekstrak  kunyit  0,15%  yaitu  sebesar 212,227 mg dL -1 . Penambahan dosis  ekstrak  ku- nyit  menyebabkan  penurunan  kadar  HDL  pada dosis  0,15%  dibandingkan  dengan  kontrol,  yaitu 157,237  mg  dL -1 menjadi  143,462  mg  dL -1 .  Hal ini  berbanding  terbalik  dengan  kadar  LDL  yang mengalami  peningkatan  dari  51,709  mg  dL -1 menjadi 111,416 mg dL -1 pada dosis 0,15%. Ka- dar  glukosa  darah  antar  perlakuan  hampir  sama mencapai  nilai  tertinggi  sebesar  67,078  mg  dL -1 pada dosis 0,15%.
Parameter  organ  hati  yang  diamati  dalam penelitian ini meliputi kadar air, lemak, glikogen serta  indeks  hepatosomatik  (IHS)  ikan  gurame dapat  dilihat  pada  Tabel  2.  Kadar  air  hati  ikan gurame  pada  perlakuan  dosis  ekstrak  kunyit  0% memiliki  nilai  yang  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  perlakuan  dosis  ekstrak  kunyit  0,05- 0,15%.  Kadar  lemak  hati  ikan  gurame  memiliki nilai yang tidak berbeda nyata (p>0,05); sedang- kan  kadar glikogen dan IHS ikan  gurame  memi-
liki  nilai  tertinggi  pada  perlakuan  dosis  ekstrak kunyit 0,15%.
Kinerja  pertumbuhan  terdiri  atas  parame- ter uji seperti jumlah konsumsi pakan (JKP), laju pertumbuhan harian (LPH), efisiensi pakan (EP), retensi  protein  (RP),  retensi  lemak  (RL)  dan tingkat  kelangsungan  hidup  (TKH)  disajikan pada  Tabel  3.  Tabel  ini  menunjukkan  bahwa kinerja  pertumbuhan  pada  ikan  gurame  yang mengkonsumsi  pakan  mengandung  ekstrak kunyit  selama  60  hari  tidak  memberikan pengaruh yang berbeda nyata (p>0,05).

## Pembahasan
Hasil  penelitian  menunjukkan  nilai  koles- terol,  trigliserida,  LDL,  dan  glukosa  mengalami kenaikan; sedangkan nilai HDL turun dibanding- kan  dengan  kontrol.  Kolesterol,  trigliserida, LDL,  dan  glukosa  mengalami  kenaikan  sebesar 20,19%, 19,31%,  147,79%  dan  30,92%,  sedang- kan  untuk  HDL  mengalami  penurunan  sebesar 8,761%.  Hal  ini  sesuai  dengan  hasil  penelitian
Tabel 2. Kadar air, lemak dan glikogen hati serta indeks hepatosomatik (IHS) ikan gurame pada perlakuan yang berbeda Parameter(%) Perlakuan/penambahan ekstrak kunyit (%) P1(0) P2(0,05) P3(0,1) P4(0,15) Kadar air Lemak Glikogen IHS 74,66 ± 0,26 a 2,64 ± 0,11 a 0,04 ± 0,01 b 1,00 ± 0,07 b 71,87 ± 0,35 b 2,80 ± 0,25 a 0,08 ± 0,04 b 0,97 ± 0,02 b 72,32 ± 0,94 b 2,38 ± 0,23 a 0,04 ± 0,01 b 0,97 ± 0,05 b 71,16 ± 1,02 b 2,64 ± 0,16 a 0,15 ± 0,03 a
1,15 ± 0,05 a
Keterangan: Huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan pengaruh perlakuan yang berbeda nyata (p<0.05). Nilai yang tertera merupakan nilai rata-rata dan simpangan baku.
Tabel 3. Jumlah konsumsi pakan (JKP), efisiensi pakan (EP), retensi protein (RP), retensi lemak (RL), laju pertumbuhan harian (LPH) dan tingkat kelangsungan hidup (TKH)
Parameter (%) Perlakuan/ penambahan ekstrak kunyit (%) P1(0) P2(0,05) P3(0,1) P4(0,15) JKP EP RP RL LPH TKH 332,45 ± 26,97 a 60,96 ± 4,19 a 30,18 ± 3,52 a 73,37 ± 5,98 a 3,03 ± 0,09 a 100 ± 0,00 321 ± 12,30 a 63,89 ± 3,74 a 32,07 ± 2,90 a 79,98 ± 1,12 a 3,04 ± 0,11 a 100 ± 0,00 332,24 ± 15,73 a 61,66 ± 10,04 a 37,57 ± 5,96 a 66,07 ± 9,99 a 3,01 ± 0,14 a 100 ± 0,00 316,20 ± 1,42 a 67,02 ± 3,12 a 34,13 ± 1,88 a 72,38 ± 15,46 a
3,04 ± 0,08 a 100 ± 0,00
Keterangan: Huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan pengaruh perlakuan yang berbeda nyata (p<0.05). Nilai yang tertera merupakan nilai rata-rata dan simpangan baku.
Arafa  (2005)  bahwa  pemberian  kunyit  dalam pakan  dapat  meningkatkan  nilai  total  kolesterol dan HDL pada tikus.
Kurkumin memiliki peran dalam stimulasi aktivitas  enzim  cholesterol-7alphahydroxylase. Enzim yang ada dalam sel hati ini dapat mening- katkan  kolesterol  yang  terdapat  di  darah.  Koles- terol yang ada di darah akan diubah menjadi ga- ram  empedu  dan  sebagian  lagi  akan  digunakan untuk sekresi hormon steroid (Fikriah 2007). Me- ningkatnya nilai  kolesterol pada ikan gurame ini diikuti  oleh  meningkatnya  nilai  LDL,  diduga terjadi  karena  adanya  enzim  kolesterol  ester hydrolase dan  kolesterol ester synthetase. Kedua enzim ini bekerja  menyeimbangkan kadar koles- terol dalam darah (Hussein et al. 2014).
Nilai  HDL  mengalami  penurunan  diban- dingkan dengan perlakuan kontrol diduga karena penggunaan HDL untuk sintesis senyawa steroid seperti  hormon  atau  garam  empedu  di  hati  (Tuli et  al. 2014).  Meningkatnya  nilai  glukosa  darah menunjukkan  bahwa  aliran  glukosa  ke  dalam darah yang lebih besar dibandingkan pemasukan glukosa darah ke dalam sel. Kadar glukosa dalam darah  merupakan  resultan  atau  hasil  per- imbangan  sesaat  antara  laju  penyerapan  glukosa dari  saluran  pencernaan  ke  dalam  aliran  darah dan  laju  pemasukan  glukosa  darah  ke  dalam  sel pada  proses  metabolisme  karbohidrat.  Glukosa yang telah masuk ke dalam sel akan segera dime- tabolisme  untuk  mencukupi  kebutuhan  energi (Aslamyah  2011).  Kelebihan  glukosa  akan  di- simpan dalam bentuk glikogen dan kelebihannya akan  diubah  menjadi  trigliserida.  Tingginya  ka- dar  trigliserida  disebabkan  sintesis  endogen  tri- gliserida  yang  berasal  dari  glukosa  (lipogenesis) hasil  dari  mobilisasi  glikogen  hati  dan  asam  le- mak  bebas  yang  diangkut  dari  jaringan  adiposa ke hati.
Hati  merupakan  salah  satu  organ  tubuh yang  berfungsi  untuk  menyimpan  lemak.  Hasil pengukuran  IHS  menunjukkan  penimbunan  le- mak dan  glikogen pada hati ikan di setiap perla- kuan pakan. Pemberian pakan yang mengandung ekstrak kunyit memberikan hasil yang signifikan (p<0,05)  terhadap  kadar  air  hati,  glikogen  hati dan  IHS.  Kadar  lemak  hati  memberikan  hasil yang  sama  antarperlakuan.  Hasil  penelitian  ini menunjukkan bahwa peningkatan kadar glikogen hati akan diikuti dengan peningkatan volume hati ikan  uji  (Tabel  3).  Hal  ini  sesuai  dengan  peneli- tian Budi (2014) bahwa meningkatnya kadar gli- kogen  hati  sejalan  dengan  meningkatnya  nilai IHS.  Menurut  Handayani  (2006),  peningkatan kadar  glikogen  menunjukkan  adanya  kelebihan glukosa  darah  setelah  kebutuhan  energi  metabo- lisme  terpenuhi  yang  segera  dikonversi  menjadi glikogen dan selanjutnya disimpan dalam hati.
Kinerja  pertumbuhan  ikan  gurame  yang mengkonsumsi  pakan  mengandung  ekstrak kunyit  selama  60  hari  tidak  berbeda  nyata (p>0,05) antarperlakuan. Jumlah konsumsi pakan ikan gurame menunjukkan nilai yang sama antar perlakuan. Hal ini diikuti dengan efisiensi pakan, laju pertumbuhan  harian, retensi protein, dan re- tensi lemak yang sama juga. Hasil yang sama di- tunjukkan pada penelitian Sahu et al . (2008) bah- wa  tidak  ada  pengaruh  yang  signifikan  terhadap laju  pertumbuhan  harian  dan  rasio  konversi  pa- kan  pada  ikan Labeo  rohita (Ham.)  yang  diberi pakan  yang  mengandung  kunyit  selama  60  hari. Selain itu, Lawhavinit et al. (2011) juga melapor- kan  bahwa  tidak  ada  pengaruh  yang  signifikan terhadap  tingkat  kelangsungan  hidup  dan  rasio konversi  pakan  pada white  shrimp ( Litopenaeus vannamei )  yang  diberi  pakan  yang  mengandung ekstrak  kunyit  selama  9  minggu.  Nilai  retensi protein  dan  retensi  lemak  di  setiap  perlakuan
sama. Retensi protein dan retensi lemak merupa- kan jumlah protein dan lemak yang tersimpan di dalam  tubuh  ikan  selama  pemeliharaan.  Kelang- sungan hidup ikan gurame pada setiap perlakuan sama  selama  penelitian  yaitu  sebesar  100%.  Hal ini  menunjukkan  bahwa  kebutuhan  nutrisi  ikan dan  kualitas  air  sudah  cukup  mendukung.  Ke- langsungan  hidup  sebesar 100% juga  menunjuk- kan bahwa ekstrak kunyit berfungsi sebagai anti- oksidan (Lawhavinit 2011).

## Simpulan
Pemberian  ekstrak  kunyit  dengan  dosis 0,15% pada pakan dapat meningkatkan nilai bio- kimia  darah  (kolesterol,  trigliserida,  HDL,  LDL dan  glukosa)  tetapi  tidak  memengaruhi  kinerja pertumbuhan ikan gurame.

## Daftar Pustaka
Alappat  L,  Awad  AB.  2010.  Curcumin  and  obe- sity:  evidence  and  mechanisms. Nutrition Reviews , 68(12): 729-738.
Arafa  HMM.  2005.  Curcumin  attenuates  diet- induced  hypercholesterolemia  in  rats. Me- dical Science Monitor , 11(7): 228-234.
Asai A, Miyasawa T. 2001. Dietary curcuminoids prevent high fat diet induced lipid accumu- lation  in  rat  liver  and  epididymal  adipose tissue. The  Journal  of  Nutrition, 131(11): 2932-2935.
Aslamyah  S.  2011.  Pengaruh feed  additive mik- rob Bacillus sp.  dan Carnobacterium sp. pada  kadar  glukosa  darah  dan  laju  metabo- lisme  serta  neraca  energi  ikan  gurame  ( Os- phronemus gouramy Lac.) fase omnivor. In Sofyan  (  (editor): Prosiding  Seminar  Nasi- onal  Perikanan  dan  Kelautan ,  Pekanbaru Riau. 26-27 Oktober 2011. p. 122.
Budi DS. 2014. Respons pertumbuhan benih ikan gurame ( Osphronemus goramy ) yang diberi pakan dengan kadar protein berbeda dan di- perkaya  hormon  pertumbuhan  rekombinan. Tesis .  Sekolah  Pascasarjana  Institut  Perta- nian Bogor. 55 hlm.
Darwis  SN,  Modjo  IABD,  Hasiyah  S.  1991.  Ta- naman  obat  familia  Zingiberaccae.  Badan Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian Industri. Bogor. 103 hlm.
Estriyani A. 2013. Pengaruh penambahan larutan kunyit  ( Curcuma  longa )  pada  pakan  terha- dap  pertumbuhan  ikan  lele  dumbo  ( Clarias gariepinus ). Skripsi .  Institut  Keguruan  dan Ilmu  Pendidikan  Persatuan  Guru  Republik Indonesia. Semarang. 82 hlm.
Fikriah I. 2007. Effect of curcumin on the levels of  total  cholesterol,  LDL  cholesterol,  the amount  of  f2-isoprostan  and  foam  cell  in aortic  wall  of  rats  with  atherogenic  diet. Folia Medica Indonesiana , 43(3): 136-140.
Handayani  S.  2006.  Studi  efisiensi  pemanfaatan karbohidrat  pakan  bagi  pertumbuhan  ikan gurame ( Osphronemus gouramy Lac.) seja- lan  dengan  perubahan  enzim  pencernaan dan  insulin. Tesis .  Sekolah  Pascasarjana Institut Pertanian Bogor. 107 hlm.
Hussein SA. El-Senosi YA, Ragab RM, Hammad MMF.  2014.  Hypolipidemic  effect  of  cur- cumin in hyper-cholesterolemic rats. Benha Veterinary  Medical  Journal ,  27(2):  277 ‐ 289.
Lawhavinit  O,  Sincharoenpokai  P,Sunthornandh P.  2011.  Effects  of  ethanol  tumeric  ( Cur- cuma  longa Linn.)  extract  against  shrimp pathogenic Vibrio spp.  and  on  growth  per- formance  and  immune  status  of  white shrimp  ( Litopenaeus  vannamei ). Kasetsart Journal ( Natural Science ), 45(1): 70-77.
Rojtinnakorn  J,  Rittiplang  S,  Tongsiri  S,  Chaibu P.  2012.  Tumeric  extract  inducing  growth biomarker  in  sand  goby  ( Oxyeleotris  mar- moratus ). 2 nd International  Conference  on Chemical,  Biological  and  Environment Sciences (ICCEBS'2012) . pp. 41-42.
Sahu  S,  Das  BK,  Mishra  BK,  Pradhan  J,  Samal SK, Sarangi N. 2008. Effect of dietary Cur- cuma  longa on  enzymatic  and  immunolo- gical profiles of rohu, Labeo rohita (Ham.) infected with Aeromonas hydrophila . Aqua- culture Research , 39(16):1720-1730.
Sinurat AP, Purwadaria T, Bintang IAK, Ketaren PP,  Bermawie  N,  Raharjo  M,  Rizal  M. 2009.  Pemanfatan  kunyit  dan  temulawak sebagai imbuhan pakan untuk ayam broiler.
Jurnal  Ilmu  Ternak  dan  Veteriner ,  14(2): 90-96.
Takeuchi  T.  1988.  Laboratory  work  chemical evaluation of dietary nutrients, In : Watanabe  T  (editor). Fish  Nutrition  and
Mariculture . Department of Aquatic Bioscience,  Tokyo  University  of  Fisheries. pp. 179-225.
Tuli N, Nangoy FJ, Tengkere ES, Tangkau LMS. 2014. The addition efectivenes of Curcuma
xanthorrhiza  roxb and Curcuma  zedoria rocs flours in ration on High Density Lipo- protein  (HDL),  Low  Density  Lipoprotein (LDL)  and  the  viscera  of  broiler. Jurnal Zootek , 34: 95-107.
Yandes  Z,  Affandi  R,  Mokoginta  I.  2003.  Pe- ngaruh  pemberian  selulosa  dalam  pakan terhadap  kondisi  biologis  benih  ikan  gura- me  ( Osphronemus  gouramy Lac.). Jurnal Iktiologi Indonesia , 3(1): 27-33.