Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3063-3071 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1650

## Pelatihan Pembuatan Keripik Pisang Berbagai Rasa dan Pengemasan di Desa Morowa Kab. Bantaeng
1) Aprizal, 2) Nurdiansyah
1) Sistem Informasi, Universitas Dipa Makassar, Makassar, Indonesia
2) Bisnis Digital, Universitas Dipa Makassar, Makassar, Indonesia
1) aprizal@undipa.ac.id, 2) nurdiansyah@undipa.ac.id

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci:
Pelatihan Pembuatan Pengabdian Pengemasan Keripik Pisang
Pelatihan ini memungkinkan penduduk Desa Morowa untuk mengembangkan keterampilan baru dalam  pembuatan  keripik  pisang  dan  pengemasannya.  Dengan  demikian,  mereka  dapat memperluas wawasan mereka dalam dunia bisnis makanan dan memperoleh kemampuan yang dapat digunakan untuk menghasilkan produk berkualitas. Tujuan pengabdian kepada masyarakat yaitu, mengajarkan cara membuat keripik pisang berbagai rasa pada Kelompok Masyarakat Desa Morowa,  mengajarkan  cara  pengemasan  keripik  pisang  berbagai  rasa  dan  memberikan pemahaman  tentang  pentingnya  kemasan.  Adapun  mitra  pada  pengabdian  masyarakat  yaitu Kelompok  Masyarakat  Desa  Morowa  Kab.  Bantaeng.  Hasil  pengabdian  para  kelompok masyarakat  mampu  menciptakan  keripik  pisang  yang  renyah  serta  mampu  melakukan pengemasan yang menarik. Pentingnya hasil pengabdian sering kali berfokus pada pemberdayaan masyarakat.  Memberikan  pengetahuan,  keterampilan,  dan  sumber  daya  kepada  individu  dan kelompok untuk mengatasi tantangan mereka sendiri.

## ABSTRACT
Keywords: Training Making Devotion Packaging Banana crackers
This training enabled Morowa Village residents to develop new skills in making banana chips and packaging them. In this way, they can broaden their horizons in the world of food business and gain skills that can be used to produce quality products. The aim of community service is to teach the Morowa Village Community Group how to make banana chips of various flavors, teach how to  package banana  chips  of  various  flavors  and  provide  an  understanding of  the importance  of packaging. The partners in community service are the Morowa Village Community Group, Kab. Bantaeng.  As  a  result  of  the  dedication  of  community  groups,  they  were  able  to  create  crispy banana  chips  and  were  able to  produce  attractive packaging.  The  importance  of service  results often focuses on community empowerment. Provide individuals and groups with the knowledge, skills and resources to overcome their own challenges.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Kabupaten  Bantaeng  terdiri  dari  8  wilayah  kecamatan  yang  terbagi  menjadi  46  desa  dan  21  kelurahan, yaitu: Kecamatan Bissappu (4 desa dan 7 kelurahan), Uluere (6 desa), Sinoa (6 desa), Bantaeng (1 desa dan 8 kelurahan),  Eremerasa  (9  desa),  Tompobulu  (6  desa  dan  4  kelurahan),  Pajjukukang  (10  desa),  dan Gantarangkeke (4 desa dan 2 kelurahan).
Berdasarkan  hasil  dari  pendataan  sensus  penduduk 2020 bulan  September  Kabupaten  Bantaeng,  jumlah penduduk di Kabupaten Bantaeng adalah sebanyak 196.716 jiwa. Dibandingkan dengan jumlah penduduk hasil sensus penduduk tahun 2010, penduduk Kabupaten Bantaeng mengalami pertumbuhan sebesar 10,79 persen selama kurun waktu 10 tahun 4 bulan atau rata-rata tumbuh sebesar 1,04 persen setiap tahunnya. Kepadatan penduduk di Kabupaten Bantaeng berdasarkan data hasil sensus penduduk tahun 2020 mencapai 497 jiwa/km2, yang berarti bahwa dalam satu km2 di huni oleh 497 penduduk. Kepadatan Penduduk di 8 kecamatan cukup beragam, dan kepadatan penduduk tertinggi terletak di Kecamatan Bantaeng dengan kepadatan sebesar 1.373 jiwa/km2  dan  terendah  di Kecamatan  Uluere  sebesar  172  jiwa/km2.  Angka  rasio  jenis  kelamin  tahun  2020 berdasarkan  data  sensus  penduduk  tahun  2020  adalah  97,86  artinya  setiap  100  orang penduduk perempuan terdapat 97 sampai 98 orang penduduk laki-laki. Berdasarkan kelompok umur, jumlah penduduk Kabupaten
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3063-3071 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1650
Bantaeng tertinggi berada pada kelompok umur 10-14 tahun yaitu sebanyak 17.611 jiwa dan terendah berada pada kelompok umur 70-74 tahun yaitu sebanyak 3.127 jiwa.
Karakteristik  buah  pisang  setelah  panen  secara  cepat  mengalami  penurunan  mutu  atau  pembusukan, sehingga pada akhirnya akan menurunkan nilai jual dari buah tersebut (Barus & Wijaya, 2011). Untuk itu perlu dilakukan upaya pengolahan buah pisang menjadi produk olahan yang dapat memberikan keuntungan, yaitu meningkatkan nilai ekonomis dan nilai jualnya (BARUS et al., 2013). Banyaknya buah pisang di desa Paria memberi  potensi  dan  peluang  usaha  bagi  masyarakat  setempat  untuk  melakukan  diversifikasi  buah  pisang antara lain produk Keripik Pisang dengan berbagai rasa dan Pisang Cokko dengan berbagai varian produk dan rasa.
Sasaran pada kegiatan pengabdian ini adalah masyarakat Desa Morowa Kab. Bantaeng, masyarakat masih terbatas  akan  pengetahuan  dan  keterampilan  olahan  komoditi  tersebut  dan  hanya  memanfaatkannya  secara konvensional (dimakan dalam kondisi segar, direbus, digoreng dan di kolak). Pada umumnya masyarakat Desa Morowa menjual buah pisang dalam bentuk segar.
Kemasan  atau packaging merupakan  salah  satu  ujung  tombak  penjualan  suatu  produk.  Pada  awalnya kemasan hanya berfungsi sebagai wadah atau bungkus yang berfungsi untuk melindungi atau menutupi atau untuk memudahkan suatu produk dibawa, tetapi seiring perkembangan zaman, kemasan dituntut untuk mampu menumbuhkan ketertarikan konsumen untuk membeli. Dalam perancangan kemasan tidak hanya sekedar asal merancang saja, tetapi dituntut adanya ide-ide yang mampu menuangkan keunggulan sebuah merk atau produk sehingga tampilan kemasan mampu ”menjual” dan penting juga tampilan kemasan haruslah menarik dan enak dipandang untuk menarik hati konsumen.
Adanya  kemasan  yang  baik  hendaknya  dapat  menjadi  media  komunikasi  /  promosi  yang  mendongkrak penjualan, karena kemasan pada saat ini mengalami pergeseran fungsi yang awalnya hanya melindungi sebuah produk, kini berfungsi sebagai identifikasi sebuah merk dagang perkembangan kemasan akhirnya menjadikan bagian  ujung  tombak  dari  promosi  suatu  produk  yang  akhirnya  berfungsi  meningkatkan  nilai  jual  produk. Adapun mitra yang menjadi setting sasaran kegiatan kali ini adalah masyarakat Desa Morowa Kab. Bantaeng dengan alasan bahwa masyarakat sangat kreatif dan inovatif didalam melihat peluang dalam hal produksi akan tetapi memiliki permasalahan dalam hal inovasi produk dan pengemasan.
Pisang  merupakan  pohon  jenis  terna  (pohon  dengan  batang  yang  lunak  dan  tidak  berkayu)  dari  suku Musaceae dengan batang yang kuat dan daun-daun yang besar memanjang berwarna hijau tua. Batang pisang dibedakan menjadi  dua  macam  yaitu  batang asli  yang  disebut bonggol dan batang  semu  atau  batang palsu. Bonggol berada dipangkal batang semu dan berada dibawah permukaan tanah, memiliki banyak mata tunas yang  merupakan  calon  anakan dan  tempat  bertumbuhnya  akar.  Batang  semu  tersusun  atas  pelepah-pelepah daun yang  saling  menutupi,  tumbuh  tegak dan  kokoh  serta  berada  diatas  permukaan  tanah  (Hasanah  et  al., 2013).
Batang  pisang  merupakan hasil  samping  budidaya  tanaman  pisang  (Musa  paradisiaca)  memiliki  potensi yang  baik  sebagai  bahan  pakan  ternak  ruminansia  karena  jumlah  biomasa  yang  dihasilkan  cukup  banyak. Menurut  (Novia  et  al.,  2015),  batang  pisang  mengandung  senyawa  karbohidrat  cukup  baik,  terlihat  dari kandungan  serat  kasarnya  sebesar  21,61%  dan  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen  (BETN)  sebesar  59,03%. Ambarita et al. (2015) menyatakan bahwa produksi pisang di Indonesia pada tahun 2013 sebesar 6.279.290 ton atau mengalami peningkatan sebesar 90.238 ton atau sekitar 1,45% dibanding tahun 2012.
Kebutuhan  pisang  terus  meningkat  disetiap  tahunnya  menyebabkan  tersedia  limbah  pohon  pisang  yang melimpah sekitar 13.000.00 ton per tahun. Kandungan nutrien batang pisang memiliki nilai yang bervariasi. Variasi tersebut dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti faktor umur tanaman, varietastanaman, jenis tanah, iklim dan sebagainya. Kandungan nutrisi tanaman pisang adalah sebagai berikut : Abu 25,12%, lemak kasar 14,23%, serat kasar 29,40%, protein kasar 3,01% dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN) 28,24% (Santi et al., 2012). Menurut ( Nuraida.Pdf , n.d.) didalam batang pisang juga terdapat komponen selulosa, hemiselulosa dan  ligninyang  merupakan  bagian  terbesar  yang  menyusun  tumbuh  tumbuhan  terdiri  dari  26,6%  selulosa, 20,43% hemiselulosa, dan 9,92% lignin.
Pemanfaatan  batang  pisang  sebagai  komponen  ransum  ternak  memiliki  keterbatasan  karena  kandungan serat kasar dan lignin. Tingginya kandungan lignin pada batang pisang akan berpengaruh terhadap kerja enzim dan  mikroba  dalam  mencerna  zat-zat  makanan  di  dalam  rumen.  Kandungan  serat  kasar  yang  tinggi menyebabkan rendahnya palatabilitas, nilai gizi dan daya cerna terhadap pakan. Kecernaannya yang rendah
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3063-3071 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1650
mengakibatkan  nutrisi  batang  pisang  tidak  dapat  dimanfaatkan  secara  optimal  sehingga  diperlukan  upaya mengolah  bahan  tersebut  agar  mudah  dicerna  oleh  ternak.  Peningkatan  kualitas  bahan  pakan  yang  dapat dilakukan yaitu dengan proses fermentasi (Asti Yosela Oktaviana, Dadang Suherman, n.d.).
Pengemasan pada saat ini mengalami pergeseran fungsi yang awalnya hanya melindungi sebuah produk, kini berfungsi sebagai identifikasi sebuah merk dagang. ”Packaging is crucial. It’s the silent sallesman. It’s the  lasting  costumers  see  before  they  make  a  purchase  decision” ( Utomo  2014.Pdf ,  n.d.).  Perkembangan kemasan  akhirnya  menjadikan  bagian  ujung  tombak  dari  promosi  suatu  produk  yang  akhirnya  berfungsi meningkatkan nilai jual produk.
Kotler  dan  Amstrong  berpendapat  bahwa  pengertian  kemasan  produk  adalah  adalah  salah  satu  kegiatan yang mencakup desain dan produk, sehingga kemasan yang ada pada produk tersebut bisa berfungsi dengan baik dan produk yang ada di dalamnya bisa terlindungi. Begitu juga dengan Rodriguez menjelaskan bahwa pengertian kemasan produk adalah wadah yang mampu mengubah kondisi dari bahan pangan dengan adanya tambahan senyawa aktif, sehingga mampu memperpanjang umur kemudian menurut (Dodol & Kerupuk, 2016) dalam  bukunya  yang  berjudul  Jualan  Ide  Segar  packaging  (kemasan)  didefinisikan  tidak  hanya  sebagai pelindung saja namun juga sebagai bagian dari consumer touching point atau titik dimana konsumen ditarik hatinya untuk membeli.
Fungsi kemasan menurut (Utomo et al., 2018) adalah  melindungi produk, yaitu kemasan pada awalnya adalah untuk melindungi produk yang ada di dalamnya agar tidak mudah rusak, awet dan tahan lama. Juga fungsi yang lain sebagai informasi dan komunikasi adalah bahwa kemasan berfungsi sebagai fungsi informasi produk dan berfungsi sebagai alat komunikasi tentang suatu produk.
Tujuan kajian dari artikel ini adalah untuk mengembangkan keterampilan dan pengetahuan masyarakat di Desa  Morowa  dalam  hal  pembuatan  keripik  pisang  berbagai  rasa.  Ini  dapat  membantu  meningkatkan kemampuan mereka dalam memproduksi produk makanan yang dapat dijual. Artikel ini juga memungkinkan untuk membantu mengembangkan usaha mikro di Desa Morowa, yang dapat memberikan peluang ekonomi bagi  penduduk  setempat.  Pelatihan  ini  mungkin  dimaksudkan  untuk  membantu  mereka  memulai  atau meningkatkan bisnis keripik pisang mereka.

## II. MASALAH
Adapun masalah yang dihadapi oleh masyarakat Desa Morowa, Kab. Bantaeng yaitu: (1) Belum memiliki pengetahuan  tentang  Pengolahan  Pisang  menjadi  Produk  yang  memiliki  nilai  jual  dengan  menghasilkan berbagai Varian Produk dan Rasa. (2) Masyarakat Desa Morowa memanfaatkan hasil panen Pisang untuk di jual  langsung  ke penadah  ataupun  pasar  dan  mayoritas  mengkonsumsi  untuk  kebutuhan  rumah  tangga  saja seperti  membuat  olahan  Pisang  Goreng,  direbus,  dikolak  dan  Keripik  Pisang.  (3)  Masih  sangat  sedikitnya warga yang mengolah bahan baku Pisang menjadi produk jual dan dengan varian produk hanya keripik pisang rasa original saja dengan kemasan yang digunakan masih sangat sederhana hanya menggunakan plastik biasa dan tanpa label sehingga tidak mampu menarik minat pembeli. (4) Masih kurangnya motivasi dan pemahaman berwirausaha  baik  secara  individu  maupun  kelompok.  (5)  Belum  memiliki  pengetahuan  tentang  kemasan produk kerajinan yang baik dan konsep penjualan.
Gambar 1 Peta Lokasi PKM di Desa Morowa Kab. Bantaeng
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3063-3071 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1650

## III. METODE
Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat dilaksanakan di Desa Morowa, Kab. Bantaeng, penyelengaraan kegiatan  ini  dilaksanakan  selama  1  hari  Khalayak  sasaran  pada  Perogram  Pengabdian  kepada  Masyarakat adalah para Ibu-ibu Kelompok PKK Desa Morowa, Kab. Bantaeng, dengan jumlah peserta 20 orang.
Metode kegiatan yang dilakukan dalam pengabdian kepada masyarakat ini adalah dalam bentuk ceramah dan persentasi, serta tanya jawab. Untuk memberikan kesempatan bagi peserta dan memantapkan pengetahuan peserta, maka dilakukan demonstarasi dan pelatihan dalam pembuatan dan pengemassan keripik pisang . Kegiatan pengabdian dilaksanakan dalam beberapa tahap meliputi:
Gambar 2. Bagan tahapan kegiatan pengabdian
Kelompok  PKK  Desa  Morowa,  Kab.  Bantaeng  sebagai  mitra  dalam  kegiatan  pengabdian  masyarakat memiliki partisipasi dalam hal:
1. Menyetujui kegiatan pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh Tim Pengusu
2. Menyediakan waktu, tempat dan perlengkapan presentase seperti ruangan dll
3. Mengajak  kelompok  PKK  Desa  Morowa  sebanyak  20  orang  untuk  mengikuti  kegiatan  pengabdian masyarakat.
4. Memberikan masukan atau evaluasi terhadap kegiatan pengabdian masyarakat yang dilakukan.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Sasaran  pelatihan  dalam  PKM  ini  adalah  Kelompok  masyarakat  yang  berlokasi  di  Desa  Morowa  Kab. Bantaeng.  Pada  dasarnya  Kelompok  masyarakat  Desa  Morowa  Kab.  Bantaeng  sudah  lama  memproduksi pisang, namun pisang yang dipanen langsung dijual kepada pengepul, tidak dilakukan inovasi produk. Oleh karena  itu  tim  PKM  dari  Universitas  Dipa  Makassar  memiliki  inisiatif  untuk  melaksanakan  Pengabdian Kepada Masyarakat, agar Kelompok masyarakat Desa Morowa Kab. Bantaeng mampu membuat kripik pisang berbagai rasa yang bisa dipasarkan dan juga mampu memahami cara packing yang baik dan menarik, sehingga dapat menghasilkan value yang bernilai tinggi.
Berikut hasil pengabdian yang kami lakukan di Desa Morowa Kab. Bantaeng 1. Bahan dan peralatan yang digunakan
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3063-3071 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1650
Membuat  keripik  pisang  adalah  proses  yang  relatif  sederhana,  tetapi  memerlukan  beberapa  bahan  dan peralatan  dasar.  Berikut  adalah  penjelasan  mengenai  bahan  dan  peralatan  yang  digunakan  dalam  membuat keripik pisang:
Bahan-bahan:
a. Pisang: Pilih pisang yang sudah matang tetapi belum terlalu lembek. Pisang jenis pisang kepok atau pisang raja biasanya digunakan untuk membuat keripik pisang.
b. Gula: Gula digunakan untuk memberikan rasa manis pada keripik pisang. Anda dapat menggunakan gula pasir biasa atau gula palm.
c. Garam: Garam digunakan untuk menyeimbangkan rasa manis pada keripik pisang dan memberikan rasa yang lebih menarik.
d. Minyak Goreng: Anda memerlukan minyak goreng yang banyak untuk menggoreng keripik pisang. Minyak yang umum digunakan adalah minyak kelapa atau minyak sayur.
e. Pewarna Makanan (Opsional): Jika Anda ingin memberikan warna pada keripik pisang, Anda dapat menggunakan pewarna makanan sesuai selera.
f. Bahan  Tambahan  (Opsional):  Anda  juga  dapat  menambahkan  bahan  tambahan  seperti  bubuk  kayu manis, bubuk vanili, atau rempah-rempah lainnya untuk memberikan variasi rasa pada keripik pisang. Peralatan:
a. Panci: Anda memerlukan panci untuk melelehkan gula dan garam dalam minyak saat membuat cairan pelapis untuk pisang.
b. Wajan: Wajan digunakan untuk menggoreng pisang. Pastikan wajan memiliki tepi yang tinggi untuk menghindari percikan minyak panas.
c. Sendok Perata atau Spatula: Digunakan untuk mengaduk pisang saat menggorengnya dan juga untuk mengambil keripik pisang dari minyak setelah selesai digoreng.
d. Rak Pengering: Anda memerlukan rak pengering atau saringan berlubang untuk mengeringkan keripik pisang setelah digoreng agar tidak terlalu berminyak.
e. Kertas Tisu atau Handuk: Digunakan untuk menyerap minyak berlebih dari keripik pisang yang baru digoreng.
f. Nampan  atau  Loyang:  Anda  memerlukan  wadah  datar  untuk  meletakkan  keripik  pisang yang  telah diolah sebelum dan sesudah digoreng.
g. Oven  (Opsional):  Jika  Anda  ingin  mengeringkan  keripik  pisang  secara  cepat  dan  merata,  dapat menggunakan oven dengan suhu rendah.
h. Termometer Minyak (Opsional): Untuk memantau suhu minyak saat menggoreng agar keripik pisang matang dengan sempurna.
2. Pembukaan Oleh Kepala Desa Morowa

## Gambar 4. Pembukaan
Acara  dimulai  dengan  sambutan  pembukaan  oleh  MC  atau  pembawa  acara.  MC  menyampaikan  salam hangat  kepada  semua  yang  hadir  dan  memberikan  pengantar  singkat  tentang  tujuan  dan  pentingnya  PKM keripik pisang. Bapak Kepala Desa Morowa akan memberikan sambutan resmi. Dalam sambutannya, beliau menyampaikan: Ucapan selamat atas dilaksanakannya PKM keripik pisang, pemahaman tentang pentingnya
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3063-3071 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1650
kerjasama  antara  pemerintah  desa  dan  masyarakat  dalam  pembangunan  ekonomi  lokal,  dukungan  penuh pemerintah  desa  terhadap  program  PKM  ini,  harapan  akan  suksesnya  program  PKM  dan  manfaatnya  bagi masyarakat Morowa dan Kabupaten Bantaeng secara keseluruhan.

## 3. Pemberian Cendra Mata kepada Kepala Desa Morowa

## Gambar 5. Pemberian Cendra Mata
Pemberian  cendera  mata  kepada  Kepala  Desa  Morowa  oleh  Ketua  Panitia,  Nurdiasyah,  S.M.,  M.M., merupakan  salah  satu  bentuk  penghargaan  dan  apresiasi  atas  kehadiran  serta  dukungan  beliau  dalam  acara pembukaan PKM (Pengabdian Kepada Masyarakat) keripik pisang. Cendera mata biasanya diberikan sebagai simbol  penghargaan  dan  ucapan  terima  kasih.  Pemberian  cendera  mata  adalah  simbol  penghargaan  kepada Bapak  Kepala  Desa  Morowa  atas  kehadiran  dan  peran  pentingnya  dalam  acara  pembukaan  PKM  keripik pisang. Ini adalah cara untuk mengakui kontribusi beliau dalam mendukung upaya pengembangan ekonomi lokal dan pemberdayaan masyarakat.
4. Pemberian Pelatihan Pembuatan keripik berbagai macam rasa.
Gambar 6. Pelatihan Pembuatan keripik berbagai macam rasa
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3063-3071 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1650
Pembuatan keripik dengan berbagai macam rasa oleh Ibu PKK Desa Morowa, Kabupaten Bantaeng, adalah sebuah kegiatan yang dapat memberdayakan masyarakat setempat, terutama perempuan, dalam menghasilkan produk bernilai tambah. Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan keripik berbagai macam rasa:
a. Pilih pisang yang matang tetapi masih agak keras. Pisang jenis pisang kepok atau pisang raja biasanya digunakan. Kupas kulitnya dan iris pisang menjadi potongan tipis dengan ketebalan yang seragam.
b. Siapkan  bahan  tambahan  seperti  gula, garam,  dan  bumbu-bumbu  lain  sesuai  dengan  resep dan  rasa yang ingin dibuat.
c. Buatlah  campuran  bumbu  dan  pelapis  untuk  keripik,  sesuai  dengan  resep  yang  telah  disiapkan.  Ini mungkin  mencakup  campuran  gula,  garam,  dan  bumbu  lain  seperti  bubuk  kayu  manis,  vanili,  atau lada.
d. Celupkan irisan pisang ke dalam campuran pelapis untuk merendamnya secara merata.
e. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam. Pastikan minyak cukup panas.
f. Goreng  irisan  pisang  yang  telah  dikeringkan  dalam  minyak  panas  hingga  berubah  warna  menjadi keemasan dan terlihat renyah. Pastikan tidak terlalu banyak menggoreng sekaligus untuk mencegah keripik menjadi berminyak.
g. Setelah menggoreng, letakkan keripik pisang di atas kertas tisu atau handuk untuk menyerap minyak berlebih. Biarkan dingin.
h. Ketika  keripik  masih  sedikit  hangat,  taburkan  bumbu  rasa  yang  telah  disiapkan.  Anda  dapat menggunakan gula halus, garam, atau bumbu lain sesuai selera. Pastikan bumbu menempel dengan baik pada keripik.
i. Simpan keripik pisang dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban dan kelezatan. Pisang keripik siap disajikan dan dinikmati.
j. Setelah  memahami  dasar  pembuatan  keripik,  dapat  bereksperimen  dengan  berbagai  rasa  tambahan, seperti rasa cokelat, keju, pedas, atau rasa buah-buahan.
k. Selama proses ini, penting untuk melakukan uji coba rasa secara berkala. Ajak beberapa orang untuk mencicipi dan memberikan masukan untuk meningkatkan rasa keripik.

## 5. Hasil Pelatihan

## Gambar 7.  Hasil Pelatihan
Hasil  dari  pelatihan  pembuatan  keripik  dengan  berbagai  macam  rasa  oleh  Ibu  PKK  Desa  Morowa, Kabupaten  Bantaeng,  dapat  mencakup  beberapa  hal  penting  yaitu  Peserta  pelatihan,  yaitu  ibu-ibu  PKK, diharapkan telah meningkatkan keterampilan mereka dalam pembuatan keripik, termasuk pemahaman tentang teknik  pembuatan,  penanganan  bahan,  dan  penggunaan  berbagai  macam  rasa.  Peserta  seharusnya  telah memahami bagaimana menghasilkan keripik dengan berbagai macam rasa, seperti rasa manis, gurih, pedas,
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3063-3071 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1650
atau  bahkan  rasa  eksotis.  Mereka  mungkin  telah  belajar  menggabungkan  berbagai  bumbu dan  bahan  untuk menciptakan  rasa  yang  unik.  Hasil  pelatihan  adalah  produksi  keripik  dengan  berbagai  macam  rasa  yang berkualitas baik. Ini termasuk keripik yang memiliki tekstur yang renyah, rasa yang seimbang, dan penampilan yang menarik.
Pelatihan  ini  dapat  memberdayakan  masyarakat  setempat,  terutama  perempuan,  untuk  menghasilkan produk bernilai tambah. Mereka dapat menjual keripik buatan mereka sendiri, menciptakan peluang ekonomi baru, dan meningkatkan pendapatan keluarga. Selain keterampilan pembuatan, peserta pelatihan mungkin telah mendapatkan pengetahuan tentang manajemen bisnis, seperti perencanaan produksi, pemasaran, manajemen stok, dan pelacakan keuangan. Peserta pelatihan diharapkan dapat menjadi lebih mandiri secara ekonomi dan tidak hanya mengandalkan pekerjaan konvensional. Mereka dapat menjalankan usaha keripik mereka sendiri atau  berkolaborasi  dalam  kooperatif  atau  kelompok  pengrajin.  Pelatihan  ini  dapat  menghasilkan  keripik dengan  berbagai  macam  rasa  yang  unik  dan  mencerminkan  budaya  dan  cita  rasa  lokal.  Ini  dapat  menjadi produk  khas  desa  yang  dapat  dipromosikan  dan  dijual  di  luar  daerah.  Pelatihan  semacam  ini  juga  dapat mempererat hubungan dalam komunitas, memungkinkan peserta untuk berbagi pengetahuan dan pengalaman, serta bekerja sama dalam upaya pengembangan ekonomi lokal. Dengan pendapatan tambahan dari penjualan keripik, peserta pelatihan dapat meningkatkan kualitas hidup mereka dan keluarga mereka. Ini bisa berdampak pada  akses  terhadap  pendidikan,  kesehatan,  dan  fasilitas  lainnya.  Hasil  pelatihan  ini  juga  dapat  menarik perhatian  pemerintah  lokal  dan  pihak  terkait  lainnya  yang  dapat  memberikan  dukungan  lebih  lanjut  dalam pengembangan bisnis keripik berbagai macam rasa.

## V. KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  pelatihan  pembuatan  keripik  berbagai  macam  rasa  oleh  Ibu  PKK  Desa  Morowa, Kabupaten Bantaeng, adalah bahwa pelatihan ini memiliki potensi besar untuk memberdayakan masyarakat setempat,  meningkatkan  keterampilan  mereka,  dan  mendukung  pengembangan  ekonomi  lokal  diantaranya: Peserta pelatihan telah meningkatkan keterampilan mereka dalam pembuatan keripik, termasuk pemahaman tentang teknik, bahan, dan berbagai macam rasa. Peserta telah memahami cara menciptakan keripik dengan berbagai  macam  rasa,  yang  dapat  menjadi  keunggulan  kompetitif  dalam  bisnis  keripik.  Pelatihan  ini  telah memberdayakan  masyarakat  setempat,  terutama  perempuan,  untuk  menciptakan  peluang  ekonomi  baru melalui produksi dan penjualan keripik. Pelatihan ini telah menghasilkan produk keripik yang mencerminkan budaya  lokal  dan  dapat  mempromosikan  produk  khas  desa.  Peserta  dapat  menjadi  lebih  mandiri  secara ekonomi  dengan  menjalankan  usaha  keripik  mereka  sendiri  atau  berkolaborasi  dalam  kelompok  pengrajin. Pendapatan tambahan dari penjualan keripik dapat meningkatkan kualitas hidup peserta dan keluarga mereka. Pelatihan ini mempererat hubungan dalam komunitas dan memungkinkan peserta untuk berbagi pengetahuan dan pengalaman. Pelatihan ini telah membuka peluang bisnis dalam produksi keripik berbagai macam rasa, yang dapat dikembangkan lebih lanjut.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  kepada  Kepala  P3M  yang  telah  mewadaji  PKM  ini,  dan  juga  terima  kasih  kepada pemerintah setempak Bapak Kepala Dusan dab Kepala Desa Morowa, Kab. Bantaeng atas isin dan fasilitas yang diberikan sehingga PKM ini bisa terlaksana, dan tak lupa ucapan terima kasih kepada TIM PKM yang telah bekerja secara maksimal, mulai proses pengurusan isin kegiatan sampai kegiatan bisa terlaksana.

## DAFTAR PUSTAKA
Asti Yosela Oktaviana, Dadang Suherman,  dan E. S. (n.d.). 578-25-1325-1-10-20181105-1.Pdf .
BARUS, T. A. T. I., KRISTANI, A., & YULANDI, A. D. I. (2013). Diversity of Amylase-Producing Bacillus spp. from “Tape” (Fermented Cassava). HAYATI Journal of Biosciences , 20 (2), 94–98. https://doi.org/10.4308/hjb.20.2.94 Barus,  T.,  &  Wijaya,  N.  (2011).  Mikrobiota  Dominan  dan  Perannya  dalam  Cita  Rasa  Tape  Singkong  Dominant Microbiota and Their Role in Flavor of Cassava Tape Pendahuluan Metode Penelitian. Jurnal Biota , 16 (2), 354– 361.
Dodol, M., & Kerupuk, D. A. N. (2016). Pemanfaatan Limbah Biji Nangka Menjadi Dodol Dan Kerupuk. TEKNOLOGI PANGAN: Media Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian , 7 (3), 114–117. https://doi.org/10.35891/tp.v7i3.515 Hasanah,  H.,  Jannah,  A.,  &  Fasya,  A.  G.  (2013).  PENGARUH  LAMA  FERMENTASI  TERHADAP  KADAR
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3063-3071 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1650
ALKOHOL TAPE SINGKONG (Manihot
utilissima Pohl). Alchemy , 2 (1), 68–79.
https://doi.org/10.18860/al.v0i0.2294 Novia,  C.,  Utomo,  D.,  Tinggi,  S.,  Nurul,  T.,  Probolinggo,  J.,  Tinggi,  S.,  Nurul,  T.,  Probolinggo,  J.,  Pertanian,  F.,  &
Pasuruan,  U.  Y.  (2015).  Diversifikasi  Mangga  Off  Grade  Menjadi  Selai  Dan  Dodol. Teknologi Pangan : Media Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian , 6 (2), 1–4. https://doi.org/10.35891/tp.v6i2.471 Nuraida.pdf . (n.d.). Utomo 2014.pdf . (n.d.).
Utomo, D., Novia, C., &  Syafiih, M. (2018). Peningkatan Pendapatan Masyarakat  Melalui  Diversifikasi  Olahan Tape Singkong. TEKNOLOGI PANGAN: Media Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian , 9 (2), 138–142. https://doi.org/10.35891/tp.v9i2.1197