## HUBUNGAN ANTARA WAKTU TANAM DENGAN HASIL DAN PROFITABILITAS
BUDIDAYA KENTANG ( Solanum tuberosum l.) DI CIKAJANG, GARUT
RELATIONSHIPS BETWEEN PLANTING TIME AND YIELD AS WELL AS PROFITABILITY OF GROWING POTATO (SOLANUM TUBEROSUM L. ) IN CIKAJANG, GARUT
Rakhmat Hanafi Ajis 1 dan I. Handoko 1 *
1 Bagian Agrometeorologi, Dept. Geofisika dan Meteorologi, FMIPA IPB Kampus IPB Darmaga, Bogor, 16680 * Corresponding author . E-mail: handoko@ipb.ac.id
Penyerahan Naskah: 12 Januari 2010 Diterima untuk diterbitkan: 1 Juni 2010

## ABSTRACT
Relationships between planting time and yield as well as profitability of growing potato were investigated in Cikajang,  Garut,  based  on  water  balance  analysis  and  survey  to  potato  farmers  of  the  area.    In  general, there  were  three  planting  dates  namely  December-January,  April-May  and  August-September.    Yield  and profitability  of  growing  potato  for  planting  time  of  August-September  was  less  compared  to  the  other  two planting  times  due  to  lack  of  soil-water  availability  related  to  less  rainfall  as  well  as  its  high  rainfall variability  during  dry  season  (coefficient  of  variation  =  133%).    Yields  of  potato  for  planting  times December-January,  April-May  and  August-September  were  (21.4  +  3.4),  (20.5  +  3.5)  and  (16.9  +  2.2) tonnes/ha, respectively.
Keywords: Garut, planting, potato, rainfall, yield

## PENDAHULUAN
Produksi  kentang  nasional  lebih  dari  1  juta ton/tahun dengan luas pertanaman lebih dari 60,000 ha  (Tabel  1).    Kecuali  pada  tahun  2006  dan  2007, umumnya  impor  kentang  masih  melampaui  nilai ekspornya.    Tanaman  kentang  umumnya  ditanam pada  dataran  tinggi  sekitar  1000  m  dpl.  ke  atas, dengan  daerah  sentra  produksi  utama  yaitu  Jawa Timur, Jawa Tengah, Jawa Barat, Sumatra Utara dan Sulawesi Utara.
Selain  masalah  yang  dihadapi  petani  berupa ketersediaan  bibit  kentang  yang  bermutu,  masalah lain  untuk  memproduksi  bibit  kentang  yaitu pemahaman  atas  pengaruh  interaksi  cuaca  terhadap produksi  kentang  di  lapang.    Hal  ini  berkaitan  erat dengan  penentuan  waktu  tanam  yang  optimal  guna mendapatkan hasil tinggi yang selanjutnya menentukan profitabilitas budidaya kentang tersebut. Penanaman pada musim hujan menjamin ketersediaan air  bagi  tanaman  kentang,  namun  akan menghadapi  resiko  serangan  penyakit  yang  lebih besar  sehingga  meningkatkan  biaya  obat-obatan. Sebaliknya,  penanaman  pada  musim  kemarau memiliki  resiko  yang  lebih  kecil  terhadap  serangan
penyakit,  namun  menghadapi  masalah  kekurangan air (water  deficit) .    Oleh  sebab  itu,  perlu  dicari informasi  yang  dapat  digunakan  sebagai  dasar pertimbangan dalam perencanaan waktu tanam yang tepat di lapang.
Akar tanaman kentang dapat mencapai kedalaman tanah lebih dari 80 cm dan tanaman yang mempunyai  perakaran  dalam  akan  lebih  tahan terhadap  cekaman  air  karena  mampu  menyerap cadangan  air  tanah  pada  lapisan  bawah,  di  samping lebih efisien terhadap pemberian air irigasi (Stalham &  Allen  2001).    Penelitian  di  Turki  dengan  kisaran suhu  harian  7-25 o C  mendapatkan  bahwa  pengaruh irigasi  terhadap  hasil  kentang  sangat  nyata,  namun demikian kehilangan air tanaman melalui evapotranspirasi  pada  perlakuan  irigasi  penuh mencapai  kisaran  382-473  mm,  sedangkan  pada kontrol (tanpa irigasi) hanya 166-226 mm (Onder et al. 2005).    Fabeiro et  al. (2001),  Ferreira  & Goncalves    (2007)  dan  Unlu et  al. (2006)  juga menemukan  bahwa  peningkatan  hasil  umbi  akan diikuti  oleh  penggunaan  jumlah  air  oleh  tanaman yang lebih banyak.
Tabel 1.  Luas panen, produksi, rataan produktivitas, impor dan ekspor kentang di Indonesia.
Sumber: (Ditjen Hortikultura, www.hortikultura.deptan.go.id )
Penelitian  ini  menganalisis  pengaruh  waktu  tanam dalam  hubungannya  dengan  ketersediaan  air  yang berasal  dari  hujan  terhadap  hasil  kentang  serta profitabilitas budidaya kentang oleh petani di daerah sentra produksi kentang di Cikajang, Garut.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  data  sekunder berupa  data  iklim  bulanan  serta  metode survey terhadap  30  orang  petani  pada  daerah  sentra produksi kentang di Cikajang, Garut, pada tanggal 7- 9  Januari  2010  dan  14-16  Januari  2010.    Petani dipilih  secara  acak  dan  dilakukan  wawancara terhadap  masing-masing  petani  untuk  menjawab pertanyaan  yang  telah  disiapkan  menggunakan questioner yang terdiri dari :
1. Luas lahan
2. Waktu tanam
3. Biaya sewa lahan
4. Biaya bibit kentang
5. Biaya obat-obatan
6. Biaya pupuk organik
7. Biaya pupuk anorganik
8. Biaya irigasi
9. Biaya tenaga kerja
10. Produksi dan hasil kentang
11. Harga jual kentang Data curah hujan diperoleh berdasarkan pengukuran  di  Stasiun  Klimatologi  Cikajang  dari Dinas Sumberdaya Air dan Pertambangan, Kabupaten  Garut,  untuk  digunakan  dalam  analisis neraca air lahan.  Suhu udara diduga dari ketinggian tempat  (1224  m  dpl.)  yang  berkurang  menurut ketinggian  dengan  laju  –  5.5 o C  per  km  (Handoko 1994) sebagai berikut :
T z = 27.0 – 5.5 z   ................................. (1)
T z : suhu udara pada ketinggian z ( o C) z : ketinggian tempat (km)
Suhu  udara  tersebut  digunakan  untuk  menghitung evapotranspirasi  potensial  (ETp)  menggunakan rumus  yang  dikembangkan  oleh  Thornwaite  pada tahun 1948 (Koesmaryono & Handoko 1994).
Neraca air lahan dihitung berdasarkan data curah hujan  dan  ETp  bulanan  dengan  asumsi  kedalaman tanah  300  mm,  dengan  kapasitas  tanah  memegang air    ( water  holding  capacity) 40  %    volume  atau sebesar  120  mm.    Kadar  air  tanah  minimum dianggap  10  %  volume,  sehingga  nilai  kadar  air tanah  paling  kecil  adalah  30  mm.    Kehilangan  air melalui  evapotranspirasi  aktual  dianggap  sama dengan ETp.  Persamaan 2 adalah perhitungan yang digunakan  untuk  analisis  neraca  air  lahan  dengan asumsi  tidak  terjadi  limpasan  permukaan  jika  kadar air tanah tidak melampaui kapasitas tanah memegang air .
KAT i = KAT i-1 + CH i – ETp i – Ro i ...... (2)
KAT i : kadar air tanah pada bulan ke i KAT i-1 : kadar air tanah pada bulan ke i-1 CH i : curah hujan pada bulan ke i ETp i : evapotranspirasi potensial pada bulan ke i Ro i : limpasan permukaan pada bulan ke i

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Neraca Air Lahan
Curah  hujan  bulanan  di  daerah  Cikajang-Garut memiliki variasi yang cukup besar (Gambar 1), yaitu antara  32%  (musim  hujan)  hingga  133  %  (musim kemarau).    Dengan  demikian,  curah  hujan  rata-rata bulanan  di  daerah  ini  mempunyai  peluang  hujan terlampaui  yang  relatif  rendah.    Perbedaan  antara curah  hujan  minimum  dengan  curah  hujan  rata-rata cukup besar (Gambar 1), sehingga analisis neraca air lahan  untuk  menduga  kadar  air  tanah  bulanan menggunakan  dua  skenario  masukan,  yaitu  curah hujan rata-rata dan curah hujan minimum.
Dengan  menggunakan  masukan  curah  hujan rata-rata  dalam  analisis  neraca  air  lahan,  kadar  air tanah pada kondisi maksimum (220 mm) dari bulan November  hingga  bulan  Juni  tahun  berikutnya (Gambar  2).    Sebaliknya,  dengan  masukan  curah hujan minimum maka kadar air tanah tertinggi (220 mm)  hanya  terjadi  pada  bulan  April  dan  bahkan antara Juli hingga November kadar air tanah berada pada kondisi terkering (30 mm).
Keterangan 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Luas Panen (ha) 65,923 65,420 61,557 59,748 62,375 62,650 Produksi (ton) 1,009,979 1,072,040 1,009,619 1,011,911 1,003,732 1,044,492 Rataan Produktivitas (ton/ha) 15.32 16.39 16.40 16.94 16.09 16.67 Impor (ton) 21,296 21,509 32,232 32,016 43,477 37,642 Ekspor (ton) 19,013 16,791 25,694 97,658 43,872 8,585
Gambar 1 Curah hujan rataan dan minimum bulanan (garis vertikal menunjukkan 1 x simpangan baku). Diolah dari data hujan Stasiun Klimatologi Cikajang (1992-2004).
Gambar 2 Dua skenario kadar air tanah (KAT) hasil perhitungan kadar air tanah bulanan di daerah Cikajang, Garut, menggunakan data curah hujan rataan dan minimum.
Gambar  2  juga  menunjukkan  bahwa  perbedaan ketersediaan  air  tanah  untuk  mencukupi  kebutuhan air  tanaman  antara  kejadian  curah  hujan  minimum dengan curah  hujan rata-rata cukup tinggi, sehingga perencanaan  waktu  tanam  untuk  tanaman  kentang yang  hanya  mengandalkan  curah  hujan  untuk penyediaan airnya memerlukan kehati-hatian.

## Hubungan antara Waktu Tanam dengan
Ketersediaan Air tanah, Hasil  dan Profitabilitas Budidaya Kentang
Petani  di  Cikajang-Garut  menanam  kentang umumnya pada bulan-bulan : (1) Desember-Januari,
(2) April-Mei dan (3) Agustus-September.  Analisis usaha tani tanaman kentang berdasarkan hasil survey terhadap  30  petani  kentang  di  Cikajang-Garut disajikan  dari  tiga  waktu  tanam  pada  Tabel  2. Secara umum, biaya total serta biaya masing-masing komponen  tidak  berbeda  antar  waktu  tanam  kecuali untuk  biaya  irigasi.    Perbedaan  keuntungan (profit) disebabkan  terutama  oleh  perbedaan  hasil  antar waktu  tanam  yaitu  (21.4  +  3.4),  (20.5  +  3.5)  dan (16.9  +  2.2)  ton/ha  masing-masing  untuk  waktu tanam (Desember-Januari), (April-Mei) dan (Agustus-September).
0 100 200 300 400 500 600 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Bulan C ura h H uj a n (m m ) Rataan Minimum
0 50 100 150 200 250 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Bulan K A T ( m m ) CH Rataan CH Minimum
Tabel 2. Analisis usaha tani tanaman kentang di daerah Cikajang-Garut
Gambar  3  Hasil  panen  kentang  (kiri)  dan  keuntungan  ( profit )  (kanan)  dari  tiga  bulan  tanam  yang  berbeda (garis vertikal menunjukkan 2 x simpangan baku).
Perbedaan  hasil  dan  profit  dari  masing-masing waktu tanam secara grafik disajikan pada Gambar 3. Waktu  tanam  Desember-Januari  memberikan  hasil yang  hampir  sama  dengan  April-Mei  sedangkan waktu  tanam  Agustus-September  memberikan  hasil yang jauh lebih kecil.  Hal ini berkaitan erat dengan kadar  air  tanah  hasil  analisis  neraca  air  lahan (Gambar 2) dengan masukan curah hujan minimum. Penanaman  pada  bulan  Desember-Januari  akan
dipanen  pada  bulan  Maret-April  yang  kadar  air tanahnya  masih  tinggi.    Demikian  pula  dengan penanaman  bulan  April-Mei  yang  dipanen  bulan Juli-Agustus, hanya saja kekurangan air kemungkinan  akan  terjadi  pada  bulan  Juli  dan Agustus  yang  dapat  dipenuhi  dari  irigasi.    Biaya irigasi dikeluarkan petani hanya untuk waktu tanam April-Mei tersebut (Tabel 2).
Waktu Tanam Keterangan (bulan) 1 2 3 4 5 6 7 Biaya Total 1 Desember-Januari Rata-rata (Rp) 2,000,000 10,000,000 5,816,667 3,709,524 2,300,000 - 2,183,619 24,581,238 Std (Rp) - - 2,069,375 2,069,375 695,488 - 1,889,118 4,430,978 2 April-Mei Rata-rata (Rp) 2,000,000 10,000,000 5,656,667 4,260,000 2,741,667 683,333 4,353,333 28,495,000 Std (Rp) - - 2,085,402 916,758 833,194 1,441,129 1,889,229 4,195,670 3 Agustus-September Rata-rata (Rp) 2,000,000 10,000,000 6,665,152 4,424,242 2,527,273 - 3,188,970 27,169,273 Std (Rp) - - 2,026,991 1,104,445 861,468 - 1,525,206 3,672,101 Waktu Tanam Keterangan Hasil Harga Jual Pendapatan Total Profit (bulan) (ton/ha) (Rp/kg) (Rp) (Rp) 1 Desember-Januari Rata-rata (Rp) 21.4 2,000 42,857,143 18,275,905 Std (Rp) 3.4 6,784,670 7,423,602 2 April-Mei Rata-rata (Rp) 20.5 2,000 41,066,667 14,507,407 Std (Rp) 3.5 7,063,731 7,521,996 3 Agustus-September Rata-rata (Rp) 16.9 2,000 33,878,788 6,709,515 Std (Rp) 2.2 4,390,071 4,764,890 Keterangan Biaya Produksi : 1. Sewa Lahan 3. Obat-obatan 5. Pupuk anorganik 7. Tenaga kerja 2. Bibit 4. Pupuk organik 6. Irigasi Biaya Produksi (Rp/ha) No No - 5,000,000 10,000,000 15,000,000 20,000,000 25,000,000 30,000,000 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Bulan Tanam P ro fi t (R p ) 10.0 12.0 14.0 16.0 18.0 20.0 22.0 24.0 26.0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Bulan Tanam H a s il ( to n /h a )
Waktu  tanam  bulan  Agustus-September  yang dipanen pada bulan November-Desember mengalami  kekurangan  air  tanah  dari  sejak  waktu tanam  tersebut  hingga  bulan  November  sedangkan air  irigasi  tidak  tersedia.    Ketiadaan  irigasi disebabkan  oleh  curah  hujan  yang  sudah  sangat rendah dan kadar air tanah sudah terlalu kering dari bulan Juli hingga November, sehingga hasil tanaman kentang  menjadi  lebih  rendah  (16.9  +  2.2)  ton/ha dibandingkan  kedua  waktu  tanam  lainnya,  yaitu (21.4 + 3.4) dan (20.5 + 3.5) ton/ha.  Dengan biaya produksi  yang  relatif  berimbang  dari  ketiga  waktu tanam, hasil panen tersebut menghasilkan keuntungan (profit) dari  ketiga  waktu  tanam  Rp (18.3 + 7.4) juta, Rp (14.5 + 7.5) juta dan Rp (6.7 + 4.8)  juta,  masing-masing  untuk  waktu  tanam (Desember-Januari),  (April-Mei)  dan  (Agustus- September)

## KESIMPULAN
Waktu tanam kentang di daerah Cikajang-Garut secara  umum  dibagi  menjadi  tiga  yaitu:  (1) Desember-Januari,  (2)  April-Mei  dan  (3)  Agustus- September.    Curah  hujan  bulanan  di  daerah  ini memiliki  variabilitas  yang  relatif  tinggi  dengan koefisien  variasi  antara  32%  (musim  hujan)  hingga 133  %  (musim  kemarau).    Hal  ini  mengakibatkan hasil  panen  yang  rendah  pada  penanaman  musim kemarau  (Agustus-September)  sebesar  (16.9  +  2.2) ton/ha  dibandingkan  penanaman  musim  hujan (Desember-Januari)  sebesar  (21.4  +  3.4)  ton/ha, serta  penanaman  April-Mei  yang  masih  dapat dipasok air irigasi sebesar (20.5 + 3.5) ton/ha.
Keuntungan (profit) dari  ketiga  waktu  tanam yaitu Rp (18.3  + 7.4) juta, Rp (14.5  + 7.5) juta dan Rp  (6.7  +  4.8)  juta,  masing-masing  untuk  waktu tanam (Desember-Januari), (April-Mei) dan (Agustus-September)  disebabkan  oleh  perbedaan hasil kentang antar waktu tanam tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Fabeiro,  C.,  F.M.  de  Santa  Ollala  and J.A.  de Juan, 2001.  Yield  and  size  of  deficit  irrigated potatoes. Agric. Water Mngt. 48 : 255-266 .
Ferreira,  T.C.  and  M.K.V.  Carr.    2002.    Responses of  potatoes  (Solanum  tuberosum  L.)  to irrigation  and  nitrogen  in  a  hot,  dry  climate. Field Crops Research 78: 51-64.
Ferreira,  T.C.  and    D.A.  Goncalves.    2007.    Crop- yield/water-use production functions of potatoes  (Solanum  tuberosum,  L.)  grown under  differential  nitrogen  and  irrigation treatmen ts  in  a  hot,  dry  climate.    Agric.  Water Mngt. 90 :  45 – 55.
Handoko,  1994.  Suhu  Udara  p.  37-50  dalam  Handoko (ed.) Klimatologi Dasar. Pustaka Jaya. Jakarta.
Koesmaryono, Y. dan I. Handoko. 1994. Klasifikasi Iklim p.  149-159  dalam  Handoko  (ed.)  Klimatologi Dasar. Pustaka Jaya. Jakarta.
Onder, S. , M. E. Caliskanb,  D. Ondera and S.  Caliskan.
2005.  Different irrigation methods and water stress effects  on  potato  yield  and  yield  components. Agric. Water Mngt. 73 : 73–86
Stalham, M. A.  and  E. J. Allen.  2001.  Effect of variety, irrigation  regime  and  planting  date  on  depth,  rate, duration  and  density  of  root  growth  in  the  potato (Solanum tuberosum) crop.  Journal of Agricultural Science, Cambridge 137 : 251–270.
Stark, J.C. and J.L. Wright.  1985.  Relationship between foliage  temperature  and  water  stress  in  potatoes. American Potato Journal 62 : 57-68.
Starr, G.C., D. Rowland, T.S. Griffin, O.M. Olanya. 2008. Soil  water  in  relation  to  irrigation,  water  uptake and potato yield in a humid climate.  Agric. Water Mngt.  95:  292–300.
Unlu,  M.,  R.  Kanber,  U.  Senyigit,  H.Onaran,  K.  Diker. 2006.    Trickle  and  sprinkler  irrigation  of  potato (Solanum  tuberosum  L.)  in  the  Middle  Anatolian Region in Turkey. Agric. Water Mngt. 79 : 43–71.