Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan pISSN 2355-0732, eISSN 2716-2222 http://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/jiip/index Volume 9 Nomor 2: 214-221, Desember 2023 DOI: https://doi.org/10.24252/jiip.v9v2. 38519

## Pengaruh Penggunaan Aditif Pakan Terhadap Kualitas Kalsium Tulang Broiler

## The Effect of Use Of Feed Additives on Broiler Bone Calcium Quality
Sultan Akbar Wahidin dan Muh Nur Hidayat Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin, Makassar H. Muh syahrul yasin limpo No 10, telp. 082320116759 Koresponden author email: muhammad.nurhidayat@uin-alauddin.ac.id
Diterima 16 Juli 2023; Disetujui 25 Nopember 2023

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  antibiotik  ( Zinc  bacitracin ) dan probiotik multi strain ( Lactobacillus casei, Saccharomyces cerevisiae dan Rhodopseudomonas palustris ) terhadap  kualitas  tulang  broiler.  Metode  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) dengan  4  perlakuan  4  kali  ulangan.  Parameter  yang  diukur  yaitu  pertambahan  panjang  dan persentase  kandungan  kalsium  tulang  tibia  dan  femur.  Metode  analisis  kandungan  kalsium  broiler menggunakan  metode Atomic  Absortion  Spektrofotometr (AAS).  Perlakuan  penelitian    pada  broiler, yaitu: Ransum basal (kontrol) (P0), Ransum Basal + Probiotik Multi Strain (1-35 hari), 1,5 ml/hari (P1), Ransum Basal + Antibiotik (1-35 hari), 0,1 g/hari (P2) dan Ransum Basal +  0,1 g/hari Antibiotik (1-21 hari)  +  Probiotik  multi  strain  (22-35  hari),  1,5  ml/hari  (P3).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa perlakuan (antibiotik dan probiotik) tehadap panjang tibia dan femur pada broiler diperoleh P1 (7,3 cm), P2 (7,1 cm), P3 (7,1 cm) dan P0 (7,0 cm) tidak berpengaruh nyata (P>0.05). Sedangkan, persentase kalsium tulang tibia dan femur berpengaruh nyata (P<0.05) dengan presentase P0(10,2 %), P1 (14,4 %), P2  (12,4  %)  sampai  P3  (10,6  %)  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  pemberian  antibiotik Zinc Bacitracin dan probiotik multi strain ( Lactobacillus casei, Saccharomyces cerevisiae dan Rhodopseudomonas palustris )  dalam  air  minum  berpengaruh  nyata  terhadap  kandungan  kalsium  tulang tibia dan femur . Sedangkan  pemberian  antibiotik Zink  Bacitracin dan  probiotik  multi  strain  ( Lactobacillus  casei, Saccharomyces  cerevisiae dan Rhodopseudomonas  palustris )  dalam  air  minum  tidak  berpengaruh  nyata terhadap panjang tibia dan femur pada broiler.
Kata kunci: Antibiotik, Probiotik, Kalsium,Tibia, Femur

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  effect  of  antibiotics  (Zinc  bacitracin)  and  multi-strain probiotics  (Lactobacillus  casei,  Saccharomyces  cerevisiae  and  Rhodopseudomonas  palustris)  on broiler  bone  quality.  The  method  used  was  a  Completely  Randomized  Design  (CRD)  with  4 treatments and 4 replications. The parameters measured were the increase in length and percentage of calcium content of the tibia and femur bones. The method for analyzing broiler calcium content uses the  Atomic  Absortion  Spectrophotometer  (AAS)  method.  Research  treatments  on  broilers,  namely: Basal  ration  (control)  (P0),  Basal  ration  +  Multi Strain  Probiotics (1-35  days),  1.5  ml/day  (P1),  Basal ration + Antibiotics (1-35 days), 0.1 g/day (P2) and Basal Ration + 0.1 g/day Antibiotics (1-21 days) + Multi  strain  probiotics  (22-35  days),  1.5  ml/day  (P3).  The  results  showed  that  treatment  (antibiotics and probiotics) on the length of the tibia and femur in broilers obtained P1 (7.3 cm), P2 (7.1 cm), P3 (7.1 cm) and P0 (7.0 cm) did not significant effect (P>0.05). Meanwhile, the percentage of bone calcium in  the  tibia  and  femur  has  a  significant  effect  (P<0.05)  with  percentages  P0(10.2%),  P1  (14.4%),  P2 (12.4%)  to  P3  (10.6%)  so  that  it  can  It  was  concluded  that  administration  of  the  antibiotic  Zinc Bacitracin  and  multi-strain  probiotics  (Lactobacillus  casei,  Saccharomyces  cerevisiae  and Rhodopseudomonas palustris) in drinking water had a significant effect on the calcium content of the tibia  and  femur  bones.  Meanwhile,  administration  of  the  antibiotic  Zinc  Bacitracin  and  multi-strain
probiotics  (Lactobacillus  casei,  Saccharomyces  cerevisiae  and  Rhodopseudomonas  palustris)  in drinking water did not significantly affect the length of the tibia and femur in broilers.
Keywords: Antibiotics, Probiotics, Calcium, Tibia, Femur.

## PENDAHULUAN
Broiler  adalah  salah  satu  komoditas  unggas  yang  menjadi  penghasil  daging  potensial  di Indonesia. Broiler juga memiliki peranan penting dan mendukung ketersediaan protein hewan yang murah.  Seiring  dengan  semakin  berkembangnya  kesadaran  masyarakat  Indonesia  terhadap  pola makan  dan  besarnya  kebutuhan  tubuhakan  nutrisi.  Membuat  kebutuhan  daging  di  Indonesia  juga semakin  tinggi.  Untuk  memenuhi  kebutuhan  tersebut  harus  diimbangi  dengan  penyediaan  daging yang  cukup  dan  berkualitas.  Sebagai  produk  utama,  daging  memiliki  peran  besar  dalam  usaha pemeliharaan  ternak  potong.  Ketersediaan  pakan  baik  kuantitas  ataupun  kualitasnya  merupakan salah satu faktor yang dapat mempengaruhi kualitas daging yang akan dihasilkan, sedangkan factor penting lainnya adalah jenis bibit dan bagaimana manajemen pemeliharaan yang diterapkan.
Berbagai  metode  telah  diterapkan  untuk  meningkatkan  produktivitas  peternakan  broiler, salah satunya adalah dengan penggunaan antibiotik yang telah digunakan selama lebih dari 50 tahun terakhir sebagai imbuhan pakan dan promotor pertumbuhan agar dapat meningkatkan performa dan efisiensi  ransum.  Namun,  menurut  Huyghebaert  (2011),  seiring  berkembangnya  ilmu  pengetahuan, bagaimanapun  timbul  kekhawatiran  bahwa  penggunaan  antibiotik  dalam  pakan  ternak  dapat menyebabkan  meningkatnya  jumlah  bakteri  resisten  dan  residu  terhadap  antibiotik  dalam  produk hewan.  Karena  kekhawatiran  tersebut,  sejumlah  negara  di  Uni  Eropa  telah  melarang  penggunaan antibiotik  sebagai  imbuhan  pakan  pada  tahun  2006  lalu.  Sehingga  perlu  dicari  imbuhan  pakan pengganti antibiotik yang pemakaiannya aman untuk dikonsumsi.
Pakan  ternak  unggas  perlu  mengandung  mineral  kalsium  (Ca)  dalam  jumlah  yang  cukup. Peranan kalsium dalam tubuh ternak unggas tercermin dengan jelas bahwa 70% sampai dengan 80% tubuh terdiri dari kalsium. Sebagian besar kalsium berbentuk anorganik; berkisar 99% dalam tubuh terdapat  dalam  tulang  kerangka  sebagai  endapan  kalsium  fosfat  dalam  matriks  tulang  lunak  yang berserabut.  Kalsium  yang  diendapkan  dalam  matriks  tulang  mempunyai  susunan  yang  unik,  dan penting  untuk  klasifikasi  normal.  Unsur  anorganik  utama  tulang  terdiri  atas  kristal-kristal  kalsium fosfat dan kalsium fosfat amorf nonkristal. Pada umumnya, bentuk amorf ini banyak terdapat pada ternak  unggas  usia  muda  dan  kemudian  pada  usia  dewasa  diganti  oleh  kristal-kristal  apatit. (Bambang, 2006)
Pakan  ternak  unggas  perlu  mengandung  mineral  kalsium  (Ca)  dalam  jumlah  yang  cukup. Peranan kalsium dalam tubuh ternak unggas tercermin dengan jelas bahwa 70% sampai dengan 80% tubuh terdiri dari kalsium. Sebagian besar kalsium berbentuk anorganik; berkisar 99% dalam tubuh terdapat  dalam  tulang  kerangka  sebagai  endapan  kalsium  fosfat  dalam  matriks  tulang  lunak  yang berserabut.  Kalsium  yang  diendapkan  dalam  matriks  tulang  mempunyai  susunan  yang  unik,  dan penting  untuk  klasifikasi  normal.  Unsur  anorganik  utama  tulang  terdiri  atas  kristal-kristal  kalsium fosfat dan kalsium fosfat amorf nonkristal. Pada umumnya, bentuk amorf ini banyak terdapat pada ternak  unggas  usia  muda  dan  kemudian  pada  usia  dewasa  diganti  oleh  kristal-kristal  apatit. (Murtidjo, 2006)
Tulang  mempunyai  struktur  yang  sangat  kompleks,  bahan  kering  tulang  ternak  unggas terdiri  dari  46%  mineral,  36%  protein  dan  lemak  18%.  Komposisi  ini  bervariasi  sesuai  dengan  usia ternak unggas dan pakan yang dikonsumsi. Fungsi kalsium dalam cairan tubuh yang berbentuk ion sangat  penting,  khususnya  dalam  tugas  pembekuan  darah,  mempertahankan  kepekaan  normal jantung,  otot,  saraf,  dan  dalam  aspek  permiabilitas  membran  yang  berlainan,  membentuk  dan mempertahankan struktur dan kerangka tubuh. (Murtidjo, 2006).

## MATERI DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  Laboratorium  Produksi  Unggas  Prodi  Ilmu  Peternakan, Universitas Islam Negeri  Alauddin Makassar dan   Laboratorium Kimia Pakan   Fakultas Peternakan Universitas  Hasanuddin.  Penelitian  ini  menggunakan  alat-alat  seperti  gelas  kimia,    kandang  litter, labu  takar,  lampu  pijar  60  watt,  lemari  asam,  oven,  pipet  volume,  tempat  pakan  gantung, Spektrofotometri  Serapan  Atom  (SSA),  tempat  air  minum  manual,  talenan  untuk  pemeliharaan broiler,  timbangan  analitik  dan  timbanagan  manual.Bahan  yang  digunakan  yaitu  antibiotik Zink Bacitracin, asam  nitrat  (HNO3),  Probiotik  multi  strain  ( Lactobacillus  casei,  Saccharomyces cerevisiae,Rhodopseudomonas palustris ), broiler umur satu hari atau day old chick (DOC) sebanyak 45 ekor dengan jenis kelamin campuran ( unsexed ), gula merah, tali rapia dan kantong plastik.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  yang  terdiri  dari  4  perlakuan dan  4  ulangan,  setiap  ulangan  terdiri  dari  4  ekor  broiler  sehingga  terdapat  16  unit  percobaan. Perlakuan (P) pada penelitian ini, yaitu: P 1 (Ransum basal sebagai control negative), P 2 (Ransum Basal +  Antibiotik Zinc  Bacitracin dari  umur  1-35  hari  sebagai  control  negative  sebanyak,  0,1  g/hari),  P 3 (Ransum  Basal  +  Probiotik  multi  strain  ( Lactobacillus  casei,  Saccharomyces  cerevisiae,Rhodopseudomonas palustris ) (1-35 hari), 1,5 ml/hari dan P 3 (Ransum Basal +  0,1 g/hari Antibiotik Zinc Bacitracin (1-21 hari)  +  Probiotik  multi  strain  ( Lactobacillus  casei,  Saccharomyces  cerevisiae,Rhodopseudomonas  palustris ) (22-35 hari), 1,5 ml/hari.

## Prosedur penelitian
Kandang  terlebih  dahulu  disiapkan  sebelum  DOC (Day  Old  Chick) di  masukkan,  persiapan kandang dilakukan secara matang dan dilakukan pemasangan tirai serta pembersihan dan sterilisasi disekitar  kandang  dengan  cara    penyemprotan  desinfektan  atau  deterjen  dan  alat-alat  yang  akan digunakan  dan  tunggu  sampai  kering.  Setelah  itu  ditaburi  sekam  dengan  ketebalan  7  cm,  tempat pakan dan luas unit kandang yang digunakan 75 x 100 cm. Persiapan dipelihara dari DOC sampai umur 35 hari dengan kandang yang beri alas sekam. Perlakuan  diberikan pada ayam sejak umur 1 hari  sampai  panen.  Jumlah  ayam  perlakuan  sebanyak  54  ekor  dipilih  secara  acak  dan  dimasukkan kedalam kandang yang telah disekat-sekatdengan  bambu masing-masing 4 ekor. Setiap sekat-sekat kandang dilengkapi dengan lampu pijar 60 watt sebanyak 15 buah.
Pemberian  pakan  dilakukan  beberapa  jam  setelah  DOC  minum  (3-4  jam  setelah  DOC minum)  pemberian  pakan  dan  air  minum  dilakukan  secara ad  libitum (terus-menerus)  dan  dalam pemberiannya  itu  harus  dalam  keadaan  bersih  dan  segar  dan  ransum  tersebut  telah  dicampurkan dengan  antibiotik Zinc  Bacitracin 0,1  g/haridan  probiotik  multi  strain  ( Lactobacillus  casei, Saccharomyces cerevisiae, Rhodopseudomonas palustris ) 1,5 ml/hari yang pemberiannya dilakukan sesuai dengan  perlakuan  yang  telah  ditentukan  selama  35  hari.  Komposisi  ransum  dan  kandungan nutrisinya penelitian disajikan pada Tabel 1 dan 2.
Tabel 1: Bahan Penyusun Ransum Penelitian
Bahan pakan Komposisi (%) Jagung Tepun Ikan 53 12 Dedak 8 BungkilKedelai 9 Tepung daging dan tulang (MBM) 9 MinyakKelapa 3 Kapur 0,8 Mineral mix/ DPO 1 Vitamix 0,6 Nacl / Garam Jumlah 0,6 100 %
Tabel 2. Kandungan Nutrisi Ransum Penelitian Kandungan Nutrisi Jumlah (%) Air 13,06 Protein Kasar 22,98 LemakKasar 9,07 SeratKasar 7,61 BETN* 54,52 Abu 5,81
Keterangan: kecuali air, semua fraksi di nyatakan dalam bahan kering * Bahan ekstrak tanpa nitrogen

## Variabel yang Diukur
Parameter  yang  digunakan  untuk  mengukur  penyerapan  kalsium  tulang  dan  morfologi tulang  ayam  broiler  adalah  Pertambahan  panjang  tulang tibia dan femur .  Pada  awal  penelitian dilakukan  pengukuran  panjang  tibia  dan  femur  pada  tiap  objek  penelitian  (DOC  broiler)  dengan mengamati  panjang  tulang tibia dan femur (cm/ekor)  menggunakan  cara  manual.  Sedangkan  akhir penelitian  menggunakan  cara  yang  sama  dengan  umur  35  hari.  Tulang tibia dan femur yang  sudah dipisahkan  dari  daging,  diukur  panjangnya  dengan  menggunakan  jangka  sorong  dan  meteran  pita dengan  satuan  cm    berdasarkan  metode  Siahaan  (2015).  Kandungan  Kalsium  tulang  diukur berdasarkan metode Atomic Absortion Spektrofotometr (AAS).

## Analisis Data
Hasil  penelitian  ini  akan  dianalisis  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap    (RAL).  Data yang diperoleh dianalisis dengan menghitung nilai rata-rata hasil pengujian secara matematika yang selanjutnya  apabila  perlakuan  menunjukkan  pengaruh  nyata  maka  dilanjutkan  dengan  Uji  Beda Nyata Terkecil (BNT) (Steel danTorrie, 1991).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Panjang Tibia dan Femur
Hasil dari penelitian selama 35 hari yang mencakup beberapa perlakuan termasuk pemberian antibiotik Zinc  bacitracin dan  probiotik  multi  strain  ( Lactobacillus  casei,  Saccharomyces  cerevisiae dan Rhodopseudomonas  palustris )terhadap  ukuran  pada  femur  dan  tibia  broiler  disajikan  pada  Gambar  1 dibawah ini.
Gambar 1. Panjang tibia dan femur broiler pada setiap perlakuan. Keterangan : P 0 = Ransum basal (Kontrol), P 1 = Ransum basal + Probiotik (1-35 hari), 1,5 ml/hari, P 2 = Ransum  Basal  +  Antibiotik  (1-35  hari),  0,1  g/hari,  P 3 =  Ransum  Basal  +    0,1  g Antibiotik (1-21 hari) + Probiotik (22-35 hari), 1,5 ml/hari.
5,2 5,5 5,7 5,1 7 7,3 7,1 7,3 0 2 4 6 8 P0 P1 P2 P3 P a nja ng T ula ng ( cm ) Perlakuan Femur Tibia
Hasil ANOVA ( Analysis Of Varian )terhadap panjang tibia dan femur broiler, masing-masing memperlihatkan bahwa panjang tibia tidak berpengaruh nyata (P>0.05) yang memiliki panjang rataan berturut-turut P0 (7,0 cm) P1 (7,3 cm) P2 (7,1 cm) dan P3 (7,1 cm). Sedangkan panjang femur masing- masing menunjukkan P0 (5,3 cm), P3 (5,2 cm), P2 (5,2 cm) dan P1 (5 cm).
Hasil ANOVA ( Analysis Of Varian ) terhadap panjang tibia memperlihatkan bahwa pemberian antibiotik Zinc  bacitracin dan  probiotik  multi  strain  ( Lactobacillus  casei,  Saccharomyces  cerevisiae dan Rhodopseudomonas palustris ) tidak berpengaruh  nyata (P>0.05) terhadap panjang  tibia broiler. Rataan panjang tibia tertinggi keterendah diperoleh dari P1 (7,3 cm), P2 (7,1 cm), P3 (7,1 cm) dan P0 (7,0 cm). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan P1 memiliki panjang yang lebih tinggi dengan rataan 7,3  cm  hal  ini  diduga  dengan  penggunaan  probiotik  dapat  memberikan  efek  baik  terhadap pertumbuhan  mikroba.    Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Fuller  (1992),  yang  menyatakan  bahwa probiotik tergolong dalam makanan fungsional, dimana bahan makanan ini mengandung komponen- komponen yang dapat meningkatkan kesehatan ternak dengan cara memanipulasi komposisi bakteri yang ada dalam saluran pencernaan ternak serta memiliki beberapa tujuanya itu untu kmeningkatkan pertumbuhan,  meningkatkan  kecernaanpakan,  meningkatkan  daya  tahan  tubuh,  meningkatkan produksi  telur  dan  meningkatkan  pertumbuhan  mikroba  yang  menguntungkan.  Selain  diduga dipengaruhi  oleh  bobot  badan  yang  rendah.  Ditambahkan  jugaoleh  Applegate  dan  Lilburn  (2002), bobot  badan  menyumbang  90%  –  98%  variabilitas  ukuran  panjang  tulang  tibia  dan  femur.  Bobot badan  yang  tinggi  diindikasikan  dengan  pertumbuhan  yang  baik  karena  nutrient  dalam  ransum mampu  digunakan  tubuh  guna  mencapai  pertumbuhan  yang  maksimal,  baik  pertumbuhan  tulang, daging maupun lemak.
Hasil  ANOVA  ( Analysis  Of  Varian )  terhadap  panjang  femur  memperlihatkan  bahwa pemberian  antibiotic Zinc  bacitracin dan  probiotik  multi  strain  ( Lactobacillus  casei,  Saccharomyces cerevisiae dan Rhodopseudomonas palustris ) tidak berpengaruh  nyata (P>0.05) terhadap panjang femur broiler. Rataan panjang femur tertinggi keterendah diperoleh dari P0 (5,3 cm), P2 (5,2 cm), P3 (5,2 cm) dan  P1  (5,0  cm).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perlakuan  P0  memiliki  panjang  yang  lebih tinggi dengan rataan 5,3 cm karena diduga faktor yang memepengaruhi pertumbuhan tulang adalah komposisi protein yang tinggi dalam ransum. Hal ini sesuai dengan pendapat Soeparno (2005) yang menyatakan  bahwa  komposisi  protein  dan  energi  yang  lebih  tinggi  akan  menghasilkan  laju pertumbuhan yang lebih cepat.

## Kandungan Kalsium Tulang Broiler
Adapun  perlakuan  pemberian  antibiotik Zinc  bacitracin dan  probiotik  multi  strain ( Lactobacillus  casei,  Saccharomyces  cerevisiae dan Rhodopseudomonas  palustris )  terhadap  kandungan kalsium pada femur dan tibia broiler disajikan pada Gambar 2 dibawah ini.
Gambar 2. Kandungan kalsium femur dan tibia broiler pada setiap perlakuan Keterangan : P 0 = Ransum basal (Kontrol), P 1 = Ransum basal + Probiotik (1-35 hari), 1,5 ml/hari, P 2 = Ransum  Basal  +  Antibiotik  (1-35  hari),  0,1  g/hari,  P 3 =  Ransum  Basal  +    0,1  g Antibiotik (1-21 hari) + Probiotik (22-35 hari), 1,5 ml/hari.
10,2 a 13,4 b 12,4 b 10,6 a 0 5 10 15 P0 P1 P2 P3 k a n d u n g a n k a lsi u m t u la n g ( % ) Perlakuan
Hasil  ANOVA  ( Analysis  Of  Varian )pada  Gambar  2  menunjukkan  pemberian  perlakuan antibiotik Zinc  bacitracin dan  probitik  multi  strain  ( Lactobacillus  casei,  Saccharomyces  cerevisiae dan Rhodopseudomonas palustris ) berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap kandungan kalsium pada tibia dan femur  broiler.  Kandungan  kalsium  broiler  pada  penelitian  ini  berada  pada  kisaran  10,2%  hingga 13,4%.  Hasil  uji  lanjut  menggunak  uji  Duncan  menunjukkan  perlakuan  kontrol  (P0)  dan  perlakuan antibiotik dari umur 1-21 hari yang digantikan dengn pemberikan probiotik sampai umur 35 hari (P3) berbeda nyata (P < 0,05) dengan perlakuan probiotik (P1) dan perlakuan antibiotik (P2).
Pengaruh  penggunaan  antibiotik  dan  probiotik  ransum  dengan  perlakuan  yang  telah ditentukan selama 35 hari memberikan pengaruh nyata (P<0.05) terhadap kandungan kalsium tulang tibia dan femur Broiler, yaitu penelitian menunjukkan bahwa kalsium tergolong tinggi dimana rataan dari  perlakuan  dari  P0  (10,2  %),  P1  (14,4  %),  P2  (12,4  %)  sampai  P3  (10,6  %).  Mutus  et  al.  (2006), menunjukkan  bahwa  ayam  diberi  minum  dengan  probiotik  memiliki  nilai  yang  lebih  besar  untuk elastisitas  modular  bersama  dengan  peningkatan  persentase  abu  tulang  tibia.  Hal  ini  sesuai  hasil dalam  penelitian  ini  sebagaimana  teori  dikemukakan  oleh    Driver  dkk  (2006)  bahwa  pengukuran kandungan  abu  tibia  digunakan  sebagai  alat  evaluasi  kalsium  dan  fosfor  berdasarkan  tingkat mineralisasi. Phiraphinyo dkk, (2006) ayam mempunyai kalsium tinggi di dalam tubuhnya, terutama dalam  tulangnya.  Kalsium  di  distribusikan  melalui  tubuh  99%  di  dalam  tulang  dan  1%  dalam sirkulasi  darah  dengan  plasma  sebesar  8,5  sampai  10,5  mg  per  dL.  Panda  dkk,  (2006)  menyatakan bahwa Lactobacillus memiliki  efek  positif  pada  abu  tibia  karena  lebih  banyak  retensi  kalsium  dalam tulang  tersebut.  Nahashon  dkk.  (1994),  menunjukkan  bahwa  dimasukkannya Lactobacillus dalam pakan menghasilkan peningkatan signifikan (P<0.05) kalsium karena fakta bahwa elemen mineral ini dicadangkan  untuk  tingkat  yang  lebih  besar  dalam  cangkang  telur  dan  kerangka  ayam.  Dan ditambahkan oleh Gaman dan Sherrington, (1992) kalsium paling banyak terdapat pada tulang yaitu sekitar  99%  sedangkan  sisanya  1%  terdapat  pada  syaraf,  otot,  dan  darah.  Kalsium  dalam  tubuh memeiliki peranan dalam pembentukan dan perkembangan tulang dan gigi, proses pembekuan darah serta menjaga fungsi normal otot dan syaraf. Kalsium yang diserap oleh makanan hanya berkisar 20% sampai 30% dan sisanya melalui saluran pencernaan yang dikeluarkan tubuh melalui feses.
Pemberian probiotik menunjukkan hasil kalsium tinggi, hal ini sesuai pernyataan Wiryawan, (2008) mengemukakan bahwa probiotik berperan dalam membantu mengoptimalkan fungsi saluran pencernaan  untuk  mencerna  dan  menyerap  nutrisi  pakan.  Serta  menunjukkan  bahwa  probiotik mampu  meningkatkan  penyerapan  kalsium  yang  dibutuhkan  dalam  perkembangan  tulang  broiler, juga  sesuai  dengan  teori  Kurniawan  (2012)  bahwa  sel-sel  tulang  ( oesteoblast )  membentuk  kolagen, yaitu  protein  pengikat  kalsium  yang  berfungsi  membawa  Ca  untuk  dideposisikan  dalam  tulang. Jumlah  kalsium  tulang  tidak  menunjukan  hasil  yang  signifikan  namun  secara  relatif  dapat  dilihat terjadi  peningkatan.  Keadaan  ini  dapat  terjadi  akibat  kandungan  Ca  ransum  meningkat  seiring meningkatnya penambahan protein dalam level tertentu.
Peranan  yang  menunjukkan  bahwa  antibiotik  dalam  pakan  yaitu  sesuai  penelitian  Siregar, (1990)  secara  tidak  langsung  mempengaruhi  pertumbuhan  mikroorganisme  perusak  zat-zat  dalam pakan,  merangsang  pertumbuhan  mikroorganisme  pembentuk  asam  amino,  membunuh  dan menghambat  mikroorganisme  patogen  dalam  saluran  pencernaan,  meningkatkan  penyerapan kalsium, fosfor, dan magnesium dari pakan yang dikonsumsi, mengurangi kebutuhan zat gizi seperti vitamin B12, mineral, dan asam amino.
Serta  penambahan  antibiotik  terhadap  ransum  mempengaruhi  kandungan  kalsium sebagaimana proses kalsifikasi tulang memerlukan jumlah kalsium (Ca) dan fosfor (P) yang seimbang guna  dibawa  kedalam  matriks  tulang  yang  akan  mempengaruhi  kepadatan,  kekuatan  dan  struktur tulang.  Faktor  yang  mempengaruhi  pertumbuhan  ayam  broiler  antara  lain  faktor  nutrisional  yang meliputi  protein,  vitamin  dan  mineral  (kalsium,  fosfor,  natrium,  kalium).  Faktor  majerial  meliputi genetik, jenis kelamin, umur, penyakit dan manajemen pemeliharaan (Wahju, 2004).

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan dari penelitian yang dilakukan maka ditarik kesimpulan bahwa pemberian antibiotik Zinc Bacitracin dan probiotik multi strain ( Lactobacillus casei, Saccharomyces

## Sultan Akbar Wahidin dan Muhammad Nur Hidayat
Pengaruh Penggunaan Aditif Pakan Terhadap Kualitas Tulang Broiler
cerevisiae dan Rhodopseudomonas  palustris )  dalam  air  minum  berpengaruh  nyata  (P<0.05)  terhadap kandungan  kalsium  tulang tibia dan femur. Pemberian  antibiotik Zink  Bacitracin dan  probiotik  multi strain  ( Lactobacillus  casei,  Saccharomyces  cerevisiae dan Rhodopseudomonas  palustris )  dalam  air  minum tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap panjang tibia dan femur pada broiler . Adapun saran dalam penelitian  ini  adalah  perlu  dilakukan  analisis  kandungan  fosfor.  Serta  perlu  dilakukan  penelitian lanjutan dengan menggunakan jenis antibiotik dan  probiotik yang berbeda.

## DAFTAR PUSTAKA
Applegate, T. J dan Lilburn, M. S. 2002. Growth of the Femur and Tibia of a Commercial Broiler Line. Poultry Sci . 81:1289-1294.
Driver,  J.  P.,  G.  M.  Pesti,  R.  I.  Bakali  and  H.  M.  Edwards.  2005.  Effect  of  calcium  and  nonphytate phosphorus concentrations on phytase efficacy in broiler chicks. Poult. Sci. 84: 1406-1417. Fuller, R. 1992. Probiotic Scientific Basis. Chapman and Hall: London . Gaman, P.M dan Sherrington. 1992. Ilmu Pangan Pengantar Ilmu Pangan Nutrisi dan Mikrobiologi. Edisi Kedua. Gadjah Mada University Press: Yogyakarta.
Huyghebaert,  G.,  R.  Ducatelle,  and  F.V  Immerseel.  2011.  An  update  onalternatives  to  antimicrobial growth promoters for broilers. Vet. J.187:182-188. Murtidjo dan Bambang Agus. 2006. Pedoman Meramu Pakan Unggas. Cetakan 17. Kanisius: Yogyakarta. Nahashon,  S.N.,  Nakaue  H.S.  and  Mirosh,  L.W.  1994.  Production  variable  and  nutrient  retention  in Single Comb White Leghorn laying pullets fed dietssupplemented with direct fed microbials. Journal of Poultry Science , 73: 1699-1711. Kurniawan.  2012.  Pemanfaatan  Serbuk  Biji  Salak  ( Salacca  zalacca )  sebagai  Adsorben  Cr(VI)  dengan Metode Batch dan Kolom. Jurnal Sains POMITS . 1 (1): 1-6.
Mutus, M., N. Kocabagli, M. Alp, N. Acar, M. Eren and Gezen, S.S. 2006. The effect of dietary probiotic supplementation  on  tibial  bone  characteristics  and  strength  in  broilers. Journal  of  Poultry Science , 85: 1621-1625.
Panda,    A.K.,  Rama    Rao,  S.V.  2006.  Dietary  supplementation  of  lactobacillus  sporgenes  on performance  and  serum  Animal  Feed  Science  Technology,  134:  304-3015.  biochemico-lipid profile of broiler chickens. Journalof Poultry Science, 43: 235-240.
Phiraphinyo, P. 2006. Physical adnd Chemical Properties of Fish and Chicken Bone as Calcium Source for Mineral Supplements. Songklanakarin J. Sci. Technology. Thailand. Volume 28(2): 327-335. Siregar T.N. dan Hamdan. (2007). Hand Out; Teknologi Reproduksi Pada Ternak . CV. Mita Mulia. Banda Aceh
Soeparno.  2005. Ilmu  dan  Teknologi  Daging .  Cetakan  Ketiga.  Gadjah  Mada  University  Press. Yogyakarta.
Standarisasi Nasional Indonesia. 2006. Pakan Ayam Ras Pedaging (Broiler Starter) . SNI 01-3930-2006. Steel, R.G.D. dan Torrie, J. 1991. Prinsip dan prosedur Statistika . PT Gramedia: Jakarta. Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas . Cetakan ke-6. Gadjah Mada University Press: Yogjakarta. Wiryawan, Adam. 2008. Kimia Analitik. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan: Jakarta.