RESPONS MASYARAKAT TERHADAP PENGENALAN TANAMAN GANDUM DAN PRODUK- PRODUKNYA DI DESA ARJASARI KECAMATAN ARJASARI KABUPATEN BANDUNG
Fiky Yulianto Wicaksono, Yudithia Maxiselly, Tati Nurmala, Putri Utami Suherman,
Alfika Fauzan, dan Andala Muhamad Nurdin Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran E-mail: fiky.yulianto@unpad.ac.id
ABSTRAK. Desa Arjasari adalah sebuah desa yang berada di pegunungan yang terletak di kaki gunung Malabar, Kabupaten Bandung. Sebagian besar wilayah terdiri dari lahan pertanian. Sebagian besar mata pencaharian warga adalah buruh tani dan petani. Salah satu masalah usaha tani di desa Arjasari adalah diversifikasi tanaman yang diusahakan dan ketidakmampuan petani untuk menanam tanaman  selama  musim  kemarau.  Gandum  dapat  dijadikan  salah  satu  komoditas  untuk  diversifikasi  dan  relatif  tahan  terhadap kekeringan di daerah dengan kelembaban tinggi sehingga dapat ditanam di musim kemarau. Pengenalan tanaman gandum dan produk-produknya di Desa Arjasari memiliki tujuan mensosialisasikan tanaman gandum di masyarakat sehingga masyarakat tertarik mengembangkannya, diantaranya dengan cara meningkatkan pemahaman masyarakat mengenai kegunaan tanaman gandum, teknik budidayanya, serta produk-produknya. Kegiatan ini menggunakan metode penyuluhan tanaman gandum, produk gandum, teknik budidayanya, dan pembuatan demplot partisipatif. Kuesioner dibagikan pada peserta penyuluhan sebelum dan sesudah penyuluhan. Data yang diperoleh dari kuesioner kemudian dianalisis menggunakan uji statistik deskriptif. Waktu pelaksanaan dari bulan Juli hingga November 2017. Sasaran kegiatan ini adalah ibu-ibu PKK dan wanita tani. Respons masyarakat terhadap pengenalan tanaman gandum dan produk-produknya di Desa Arjasari sangat baik. Hal ini terlihat setelah penyuluhan bahwa masyarakat tertarik menanam gandum dan membuat produk-produk dari gandum. Variabel yang berhubungan dengan ketertarikan masyarakat mengembangkan gandum adalah umur, pengenalan produk sebelumnya, pernah tanam sebelumnya, dan minat menambah penghasilan.
Kata kunci : gandum, arjasari, lahan kering

## COMMUNITY RESPONSE TO RICE PRODUCT INTRODUCTION AND ITS PRODUCTS IN ARJASARI VILLAGE ARJASARI DISTRICT BANDUNG REGENCY
ABSTRACT. Arjasari is a village that located at the foot of Malabar mountain, Bandung. Most of the area consists of agricultural land. Most of workers are farm laborers and farmers. The problems of farming in Arjasari is diversification of cultivated species and inability of farmers to grow crops during dry season. Wheat can be one of the commodities to diversify and relatively resistant to drought in high humidity areas so it can be grown in the dry season. Socialization of wheat crop and their products. The socialization of wheat crops and their products in Arjasari Village has the goal, there is informing wheat crops in the society so that people are interested in developing them by improving the community’s understanding of the usefulness of wheat crops, cultivation techniques, and their products. This activity used counseling about what is wheat crops, wheat products, cultivation techniques, and making demonstration plots. Questionnaires were distributed to the counseling participants before and after counseling. Data that obtained from the questionnaire were then analyzed using descriptive statistical test. The activity was conducted from July to November 2017. The target of this activity were women activist of family welfare and women farmers. Public response to the introduction of wheat crops and its products in Arjasari Village was very good. It is seen after counseling that people were interested in growing wheat and making products from wheat. Variables that have a correlation with respondent interest in developing wheat were farmer’s age, previous information of product, previous cropping, and interest income.
Keywords: wheat, arjasari, dry land

## PENDAHULUAN
Desa  Arjasari  adalah  sebuah  desa  yang  berada di pegunungan yang terletak di kaki gunung Malabar, Kabupaten Bandung, merupakan desa pemekaran dari Desa Lebakwangi Kecamatan Pameungpeuk Kabupaten Bandung.  Berdasarkan  monografi  desa,  wilayah  Desa Arjasari terletak di ketinggian kurang lebih 700 – 1.000 m diatas permukaan laut dengan suhu rata–rata 28oC dengan curah hujan rata – rata 3.560 mm/tahun. dengan luas  wilayah  768,848  Ha.  Sebagian  besar  wilayah terdiri  dari  dari  lahan  pertanian  (sawah,  lahan  kering, hutan,  dan  perkebunan  negara)  serta  fasilitas  umum/ perumahan penduduk.
Jumlah  penduduk  Desa  Arjasari,  Kecamatan Arjasari, Kabupaten Bandung, sampai dengan akhir bulan Desember  2013  adalah  10.345  Jiwa  yang  terdiri  dari 5.222 Jiwa penduduk laki-laki dan 5.123 Jiwa penduduk perempuan dengan jumlah Kepala Keluarga (KK) 3.004 Kepala Keluarga. Mata pencaharian warga Desa Arjasari mayoritas  adalah  sebagai  buruh  tani.  Sebanyak  31% dari warga yang bekerja adalah buruh tani, dan sisanya adalah petani, pegawai swasta, pedagang dll. Mayoritas penduduk asli Desa Arjasari bermata pencaharian sebagai petani dan buruh tani, hal ini merupakan suatu kegiatan yang telah dilakukan secara turun temurun oleh mayoritas penduduk  asli  Desa  Arjasari.  Sementara  mayoritas penduduk  pendatang  Desa  Arjasari  memiliki  mata
pencaharian yang beragam seperti pedagang, wirausaha. Ada sekitar 6 kelompok tani di Desa Arjasari dengan komoditas  utama  adalah  jagung  manis,  berdasarkan data  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  sektor  pertanian mempunyai  peran  yang  besar  dalam  perekonomian keluarga  di  Arjasari.  Kelompok  tani  di  Desa  Arjasari belum berfungsi secara maksimal dikarenakan kelompok masih  berfungsi  sebagai  penghimpun  bantuan  subsidi berupa bantuan pupuk dan benih dari pemerintah, selain itu  penyuluhan  di  Desa  Arjasari  masih  terfokus  pada komoditas jagung sehingga potensi tanaman lain masih belum  maksimal.  Padahal  diversifikasi  jenis  tanaman dapat membuat risiko kerugian usaha tani menjadi lebih rendah. Rendahnya penyuluhan pada sektor tanaman lain membuat tidak optimalnya produksi dari komoditas lain. Selain itu, petani di Desa Arjasari masih bergantung pada tengkulak, sehingga rantai pemasaran produk pertanian cukup panjang dan harga yang diterima pada petani juga terkategori  rendah.  Masalah  lain  di  bidang  pertanian adalah ketidakmampuan petani untuk menanam tanaman di lahan kering selama musim kemarau sehingga lahan menjadi bera (tidak ditanami). Hal ini disebabkan sarana irigasi teknis masih minim.
Untuk  memecahkan  masalah  diversifikasi  tana- man dan pemanfaatan lahan bera dapat dilakukan dengan penanaman  gandum.  Gandum  ( Triticum aestivum L.) merupakan salah satu tanaman serealia yang dibutuh- kan  untuk  pangan  manusia.  Gandum  juga  dapat dimaanfatkan sebagai pakan ternak. Gandum digunakan dalam industri makanan sebagai bahan baku pembuatan tepung terigu. Tepung terigu dapat diproses lebih lanjut menjadi  roti,  kue,  spagheti,  macaroni,  dan  lain-lain (Nurmala, 1998). Produksi gandum merupakan produksi tanaman pangan terbesar kedua di dunia setelah jagung. Produksi gandum dunia tahun 2015 mencapai 735,5 juta ton (World Wheat Production, 2016).
Gandum  menjadi  bahan  makanan  pokok  kedua setelah  beras  di  Indonesia.  Gandum  mempunyai  kan- dungan  gluten  yang  tinggi  sehingga  memberikan  daya kembang pada adonan. Hal ini yang membuat gandum tidak  tergantikan  sebagai  bahan  baku  tepung  terigu. Produk olahan dari terigu sangat beragam saat ini sehingga permintaan terigu meningkat. Permintaan gandum yang tinggi  tidak  diimbangi  oleh  produksi  dalam  negeri. Kebutuhan terigu di Indonesia pada tahun 2014 mencapai 5,4 juta metrik ton. Kebutuhan ini dipenuhi dari impor gandum  sebesar  7,4  juta  metrik  ton  yang  menjadikan Indonesia sebagai importir gandum terbesar ke-4 dunia setelah Mesir, Cina, dan Brazil (Aptindo, 2014).
Penanaman  gandum  di  dataran  medium,  seperti Arjasari, menjadi penting karena sampai saat ini pena- naman  gandum  di  dataran  tinggi  tidak  dapat  bersaing dengan  komoditas  sayuran  (Nurmala  dkk,  2007). Produksi gandum di lahan kering dataran medium masih rendah  akibat  suhu  yang  lebih  tinggi  dibandingkan dataran  tinggi.  Hal  ini  yang  menyebabkan  tanaman gandum terkena cekaman panas ( heat stress ).
Beberapa rekayasa, baik ekologi maupun fisiologi, dapat  diterapkan  untuk  mencegah  cekaman  panas pada  tanaman  gandum  di  dataran  medium  sehingga hasil  gandum  dapat  meningkat  di  dataran  medium (Wicaksono,  2017).  Rekayasa-rekayasa  tersebut diantaranya  adalah  pemberian  antioksidan,  pemberian zat  pengatur  tumbuh,  pengaturan  jarak  tanam,  dan pemberian  hara  silika.  Pemberian  antioksidan  atau pemberian  hara  silika  dapat  mengurangi  cekaman panas  dan  meningkatkan  pertumbuhan  dan  hasil tanaman,  sementara  pemberian  zat  pengatur  tumbuh dapat  mengurangi  cekaman  panas  dan  meningkatkan pertumbuhan tanaman.
Gandum  relatif  tahan  terhadap  kekeringan  di daerah  dengan  kelembaban  tinggi  sehingga  dapat ditanam  pada  lahan  bera  di  musim  kemarau.  Hal  ini disebabkan rambut pada malai dapat menyerap uap air sehingga tanaman tidak kekurangan air. Berkembangnya produk-produk gandum, seperti kecambah gandum dan jus  rumput  gandum,  dapat  menarik  minat  masyarakat untuk mengembangkan tanaman gandum.
Pengenalan  tanaman  gandum  dan  produk- produknya di Desa Arjasari memiliki tujuan mensosial- isasikan  tanaman  gandum  di  masyarakat  sehingga masyarakat  tertarik  mengembangkannya,  diantaranya dengan  cara  meningkatkan  pemahaman  masyarakat mengenai  kegunaan  tanaman  gandum,  teknik  budi dayanya,  serta  produk-produknya.  Penanaman  gandum lokal  di  masyarakat  diharapkan  dapat  terwujud  dan berkelanjutan.  Hal  ini  juga  diharapkan  pada  produksi produk gandum lokal.

## METODE
Pengenalan tanaman gandum dan produk-produk- nya  dilakukan  di  Desa  Arjasari,  Kecamatan  Arjasari, Kabupaten  Bandung,  mulai  bulan  Juli  sampai  dengan November 2017. Sasaran kegiatan ini adalah ibu-ibu PKK dan wanita tani. Pemilihan sasaran ter-sebut disebabkan para ibu diharapkan nantinya dapat membujuk suaminya untuk  mengembangkan  tanaman  gandum.  Kegiatan ini  menggunakan  metode  penyuluhan  dan  demplot partisipatif.  Materi  penyuluhan  dibuat  oleh  tim  dosen berdasarkan  hasil-hasil  penelitian.  Pembuatan  demplot partisipatif  dilakukan  bersama-sama  oleh  masyarakat serta dosen yang dibantu oleh para mahasiswa. Materi penyuluhan berisi mengenai:
1.  Pengenalan  tanaman  gandum,  baik  morfologi, daerah asal, dan syarat tumbuhnya.
Materi morfologi tanaman gandum mengenai peng- golongan  tanaman  gandum  berdasarkan  klasifikasi botani dan agronomi. Penjelasan daerah asal tanaman gandum berisi tentang daerah asal dan penyebarannya. Syarat  tumbuh  tanaman  gandum  berisi  tentang kesesuaian  tanah  dan  iklim  yang  dibutuhkan  oleh tanaman gandum untuk tumbuh.
Fiky Yulianto Wicaksono, Yudithia Maxiselly, Tati Nurmala, Putri Utami Suherman,
Alfika Fauzan dan Andala Muhamad Nurdin
2.  Pengenalan produk tanaman gandum
Materi pengenalan produk tanaman gandum menge- nai produk-produk dari tanaman gandum, diantaranya adalah  tepung  gandum,  tepung  terigu,  jus  rumput gandum, dan kecambah gandum. Pemaparan produk- produk  ini  dilanjutkan  dengan  pengenalan  produk secara fisik.
3.  Materi  tentang  teknologi  budidaya  gandum  di dataran medium
Teknologi  budidaya  gandum  di  dataran  medium dimulai dari tahapan sebelum tanam sampai panen. Tahapan  tersebut  diantaranya  adalah  persiapan benih, pengolahan lahan, persiapan tanam, teknologi penanaman,  pemeliharaan  tanaman  (pemupukan, pengendalian  organisme  pengganggu  tanaman,  dan manajemen air), dan teknologi panen. Materi ini juga membahas  mengenai  rekayasa  teknologi  budidaya yang dibutuhkan tanaman gandum untuk mengurangi cekaman panas di dataran medium, seperti pemberian antioksidan  (kalsium  klorida  dan  asam  salisilat), pengaturan  jarak  tanam,  pemberian  zat  pengatur tumbuh (sitokinin dan giberelin), serta pemberian hara silika (Wicaksono, 2017).
4.  Materi tentang teknologi pascapanen gandum Materi  ini  berisi  teknologi  pengemasan  dan penyimpanan  biji/benih  gandum.  Materi  ini diberikan  agar  peserta  penyuluhan  mengetahui cara  mengemas  dan  menyimpan  biji/benih gandum agar tahan lama.
Kuesioner  dibagikan  pada  peserta  penyuluhan sebelum  dan  sesudah  penyuluhan  untuk  mengetahui tingkat  pengetahuan  awal  petani  mengenai  gandum dan  budidayanya,  mengetahui  keberhasilan  metode PKM  yang  dijalankan,  dan  menampung  saran  petani mengenai  metode  PKM  yang  dijalankan  sehingga metode  dapat  dimutakhirkan  untuk  PKM  selanjutnya. Kuesioner  dibagikan  dalam  bentuk  pre-test  dan  post- test.  Kuesioner  sebagai  alat  untuk  menampung  data sehingga  kegiatan  ini  dapat  dicatat  dengan  data  yang sahih. Kuesioner berisi pertanyaan mengenai:
1.  Peserta  penyuluhan  apakah  sebelumnya  telah mengenal  gandum  dan  produk  turunannya.  Hal ini  untuk  melihat  kesiapan  dari  peserta  sebelum penyuluhan.
5.  Peserta  penyuluhan  apakah  sebelumnya  dapat membedakan  tepung  gandum  dan  tepung  terigu. Hal ini agar peserta tahu bahwa sebenarnya tepung gandum dan tepung terigu sama-sama produk dari gandum.
6.  Apakah  sebelumnya  peserta  penyuluhan  mengenal produk-produk gandum yang lain, seperti jus rumput gandum  atau  kecambah  gandum.  Hal  ini  untuk mengetahui pengetahuan peserta penyuluhan tentang produk gandum.
7.  Apakah  sebelumnya  peserta  penyuluhan  pernah
menanam  gandum.  Hal  ini  untuk  mengetahui kesiapan peserta dalam membudidayakan gandum.
8.  Seberapa  besar  penghasilan  yang  ingin  diperoleh oleh  peserta  penyuluhan  dalam  mengembangkan tanaman gandum. Hal ini untuk mengukur seberapa besar pengembangan gandum di desa Arjasari.
9.  Peserta penyuluhan apakah ingin memasarkan produk gandum  secara  mandiri.  Hal  ini  untuk  mengukur tingkat  kemandirian  peserta  penyuluhan  dalam memasarkan produk gandum. Hal ini juga dijadikan acuan bagi fasilitator sebagai bahan pendampingan dalam pemasaran produk gandum.
10. Peserta  penyuluhan  apakah  tertarik  untuk menanam gandum, terutama di masa bera. Hal ini untuk mengukur keberhasilan program pada tahap awal dan menentukan strategi program berikutnya.
11.  Peserta  penyuluhan  apakah  menganggap  ada kesulitan  untuk  menanam  gandum.  Hal  ini  untuk menentukan strategi pendampingan dalam budidaya gandum
12.  Peserta  penyuluhan  apakah  akan  memelihara demplot pertanaman gandum. Hal ini untuk melihat partisipasi dan kerjasama peserta dalam memelihara demplot pertanaman gandum.
Data  yang  diperoleh  dari  kuesioner  kemudian dianalisis  menggunakan  uji  statistik  deskriptif  yaitu dengan  menggunakan  ukuran  pemusatan,  ukuran penyebaran, dan uji korelasi rank Spearman dalam taraf nyata 5% (Budiarto, 2001).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  penyuluhan  utamanya  mengenalkan tanaman  gandum  beserta  produknya  pada  ibu-ibu PKK  dan  ibu  wanita  tani,  yang  dilanjutkan  dengan pengenalan  teknologi  budidaya  dan  pasca  panen tanaman gandum di lahan kering. Penyuluhan dilakukan di gedung serbaguna Desa Arjasari, Kecamatan Arjasari, Kabupaten  Bandung.  Diskusi  dalam  penyuluhan  ini lebih  diarahkan  pada  pembuatan  produk  gandum  dan pembahasan  mengenai  teknologi  budidaya  gandum. Hal ini dimaksudkan agar para peserta penyuluhan lebih tertarik pada budidaya gandum dan pembuatan produk- produknya. Selain itu, pada diskusi ini juga disisipi uji rasa (uji organoleptik) produk gandum yang dibuat oleh mahasiswa  yang  sedang  penelitian  budidaya  tanaman gandum.
Penyebaran  kuesioner  juga  dilakukan  untuk mengetahui  serapan  pengetahuan  oleh  peserta  penyu- luhan. Sebanyak 20 responden dipilih dengan rata-rata umur responden adalah 43,7 tahun (Gambar 1).
Berdasarkan  status  kepemilikan  lahan,  sebagian besar  responden  tidak  mempunyai  lahan  (berprofesi sebagai pengolah hasil pertanian), sisanya mempunyai lahan sendiri dan menyewa lahan ke orang lain (Gambar
2). Rata-rata luas lahan kering yang diusahakan adalah 1657,6  m2.  Komoditas  yang  diusahakannya  adalah tanaman  semusim  dan  tanaman  tahunan.  Tanaman semusim  diantaranya  adalah  jagung  dan  singkong, sementara  tanaman  tahunan  yang  diusahakan  adalah kopi dan tanaman penghasil kayu.
Gambar 2. Grafik Status Kepemilikan Lahan Gambar 1. Grafik Umur Responden 0 2 4 6 8 10 12 21-30 31-40 41-50 51-60 Ju m la h R es po nd en Umur
Keterangan: rata-rata umur responden 43,7 tahun (standar deviasi
7,4 tahun)
Hasil  kuesioner  pre-test  menunjukkan  bahwa sebelum  ada  penyuluhan,  sebanyak  78,9%  responden sudah  mengenal  tanaman  gandum,  namun  sebanyak 21,1%  belum  mengenal  tanaman  gandum.  Beberapa peserta  penyuluhan  belum  mengetahui  semua  produk gandum, meskipun 100% sudah mengetahui bahwa terigu merupakan  produk  dari  tanaman  gandum.  Sebanyak 42,1% responden telah mengenal tepung gandum, namun 57,9% belum mengenal tepung gandum. Responden yang dapat  membedakan  tepung  gandum  dan  tepung  terigu, baik dari bentuknya maupun dari proses pengolahannya adalah  sebanyak  31,6%,  sementara  responden  yang belum  dapat  membedakan  tepung  gandum  dan  tepung terigu adalah 68,4%. Sebanyak 78,9% responden belum mengenal  kegunaan  yang  lain  dari  tanaman  gandum sementara baru 21,1% responden yang sudah mengenal kegunaan yang lain dari tanaman gandum.
Data  tersebut  menunjukkan  bahwa  meskipun sebagian besar dari responden telah mengenal tanaman gandum, namun produk yang diketahuinya baru sebatas tepung  terigu.  Sebagian  kecil  responden  saja  yang mengenal  kegunaan  gandum  yang  lain  selain  tepung terigu, beberapa responden belum tahu bentuk tepung
gandum  bahkan  belum  bisa  membedakan  tepung gandum dan tepung terigu.
Peserta penyuluhan sudah ada yang telah menanam gandum. Sebanyak 31,6% responden mengaku pernah menanam  gandum,  sedangkan  sisanya  belum  pernah menanam gandum. Semua (100%) responden berminat menanam  gandum  secara  berkelanjutan  bila  dapat menambah  penghasilan,  meskipun  terdapat  kesulitan- kesulitan  dalam  teknik  budidayanya.  Faktor  tunggal yang paling menentukan semangat masyarakat terhadap program  yang  kita  tawarkan  adalah  peningkatan  pen- dapatan  perorangan  yang  dapat  dicapai  dengan  ide program yang kita tawarkan (Bunch, 2001).
Masyarakat  sebenarnya  sudah  pernah  ada  yang menanam gandum. Kelompok ini dapat menjadi agent of  change  dan  dapat  membujuk  masyarakat  yang lain  untuk  menanam  tanaman  gandum.  Masyarakat sebenarnya berminat untuk menanam gandum meskipun sulit dilakukan karena memerlukan rekayasa budidaya supaya dapat tumbuh optimal di dataran medium. Minat menanam  gandum  dengan  syarat  kegiatan  tersebut dapat  menambah  penghasilan.  Namun,  masyarakat masih banyak yang belum berminat untuk memasarkan produknya  sendiri  karena  belum  mengetahui  potensi/ kelebihan  dari  produk  gandum.  Sebanyak  42,1% responden belum mau memasarkan produknya sendiri, sementara  57,9%  responden  berminat  memasarkan produknya sendiri.
Setelah  penyuluhan,  semua  responden  (100%) telah  mengenal  tanaman  gandum,  mengenal  tepung gandum,  dapat  membedakan  tepung  gandum  dengan tepung terigu, dan mengenal berbagai produk gandum lainnya,  seperti  kecambah  gandum  dan  jus  rumput gandum.  Tujuan  lain  dari  penyuluhan  ini  untuk mengajak  peserta  penyuluhan  untuk  mengembangkan budidaya gandum dan produknya dapat tercapai. Semua responden berminat untuk memproduksi produk-produk gandum. Hal ini menandakan tujuan penyuluhan untuk mengenalkan tanaman gandum dan produk-produknya telah  tercapai.  Salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi percepatan  adopsi  dan  difusi  inovasi  adalah  tepat tidaknya  dalam  menggunakan  metode  penyuluhan. Penggunaan metode yang efektif akan mempermudah untuk  dipahami  oleh  petani  (Musyafak  dan  Ibrahim, 2005).
Ketertarikan terhadap tanaman gandum dilihat dari keinginan untuk menanam di saat musim kemarau atau di  saat  lahan  bera.  Sebanyak  89,5%  responden  tertarik untuk  menanam  gandum,  sisanya  10,5%  tidak  tertarik menanam  gandum.  Responden  yang  tertarik  menanam gandum ingin budidaya gandum dilakukan di halaman rumah, kebun, ladang, dan polybag (Gambar 3). Sebanyak 73,7% responden ingin menanam gandum di masa bera, sedangkan  sebanyak  26,3%  responden  tidak  tertarik menanam  gandum  di  masa  bera.  Hal  ini  disebabkan kondisi lahan mereka yang betul-betul mengandalkan air hujan untuk penyiraman pada awal tanam.
0 2 4 6 8 Halaman Rumah Ladang Polybag Tidak Tahu 25% 40% 25% 10% Ju m la h R es po nd en Minat Lokasi Tanam
Gambar 3. Grafik minat lokasi penanaman gandum
0 2 4 6 8 10 Media Tanam Modal Pemasaran Pemeliharaan Tempat Tidak ada 5% 50% 20% 5% 15% 5% Ju m la h R e sp o n d e n

## Kesulitan yang dibayangkan
Gambar  4.  Grafik  opini  kesulitan  yang  dibayangkan dalam penanaman gandum
Peserta  penyuluhan  telah  meramalkan  kesulitan- kesulitan  yang  akan  dihadapi  dalam  membudidayakan tanaman gandum (Gambar 4). Beberapa kesulitan tersebut diantaranya adalah media tanam, modal, pemeliharaan, tempat, dan pemasaran. Peserta penyuluhan menganggap sulit  menyediakan  campuran  pupuk  organik  silika  dan kompos yang akan dicampurkan dengan tanah. Hal ini menjadi  keharusan  untuk  menyediakan  media  tanam alternatif lokal yang tersedia di sana. Saat ini yang tersedia adalah arang sekam sehingga arang sekam menjadi media tanam  alternatif.  Modal  dianggap  sulit  karena  modal diambil dari modal usaha tani yang lain. Pemeliharaan dianggap  sulit  karena  beberapa  lokasi  betul-betul  tidak mempunyai  sumber  air  (juga  berhubungan  dengan tempat). Hal ini dapat disiasati dengan pembuatan pola tanam (Nurmala, et.al., 2015).
Pemasaran  dianggap  menjadi  kesulitan  oleh peserta  penyuluhan  karena  mereka  menganggap harus membuat pasar produk gandum sendiri. Hal ini yang nantinya akan difasilitasi oleh tim PKM untuk membuat  pemasaran  yang  berkelanjutan.  Sebanyak 73,7%  responden  memandang  pemasaran  gandum sebagai  kesulitan,  sementara  26,3%  menganggap pemasaran  gandum  dapat  berjalan  berkelanjutan bila  kualitas  produknya  sudah  baik.  Bila  kita menginginkan masyarakat menerima  suatu ide yang kita  tawarkan,  masyarakat  harus  diyakinkan  dulu bahwa ide tersebut akan memenuhi suatu kebutuhan yang benar-benar dirasakan (Bunch, 2001).
Ketertarikan  masyarakat  mengembangkan  gandum (menanam  gandum  dan  membuat  produknya)  dipeng-
aruhi  oleh  beberapa  hal.  Berdasarkan  uji  korelasi  rank Spearman,  terdapat  beberapa  variabel  yang  signifikan berhubungan dengan ketertarikan masyarakat menanam gandum dan membuat produknya (Tabel 1).
Tabel 1. Nilai korelasi antara ketertarikan masyarakat mengembangkan  gandum  dengan  beberapa variabelnya Variabel Koefisien korelasi umur 0.0107 * luas lahan -0.1484 pengenalan tanaman sebelumnya 0.1400 pengenalan produk sebelumnya 0.2100 * pernah tanam sebelumnya 0.2750 * minat menambah penghasilan 0.2157 *
Keterangan: * korelasi signifikan pada taraf uji 5%
Variabel  yang  berhubungan  dengan  ketertarikan masyarakat  mengembangkan  gandum  adalah  umur, pengenalan  produk  sebelumnya,  pernah  tanamn sebelumnya,  dan  minat  menambah  penghasilan. Budidaya  gandum  sebenarnya  relatif  mudah,  sehingga petani  yang  sudah  semakin  tua  pun  masih  tertarik untuk menanamnya. Teknologi untuk para petani harus menggunakan  sumberdaya  yang  sudah  mereka  miliki (Bunch, 2001), dalam hal ini tentu saja petani itu sendiri yang  nantinya  akan  mengembangkannya.    Pengenalan produk  sebelum  penyuluhan  dan  pernah  tanam gandum sebelumnya menjadi informasi tambahan bagi responden  sebelum  penyuluhan.  Faktor  ketersediaan informasi menentukan tingkat adopsi inovasi oleh petani/
masyarakat  (Hasanuddin,  2005).  Minat  menambah penghasilan  masyarakat  juga  menjadi  daya  tarik  untuk mengembangkan  tanaman  gandum.  Faktor  tunggal yang paling menentukan semangat masyarakat terhadap program  yang  kita  tawarkan  adalah  peningkatan pendapatan  perorangan  yang  dapat  dicapai  dengan  ide program yang kita tawarkan (Bunch, 2001).

## SIMPULAN
Respons  masyarakat  terhadap  pengenalan  tanaman gandum dan produk-produknya di Desa Arjasari, Keca- matan Arjasari, Kabupaten Bandung sangat baik. Hal ini terlihat  setelah  penyuluhan  bahwa  masyarakat  tertarik menanam  gandum  dan  membuat  produk-produk  dari gandum. Variabel yang berhubungan dengan ketertarikan masyarakat  mengembangkan  gandum  adalah  umur masyarakat,  pengenalan  produk  sebelumnya,  pernah tanam sebelumnya, dan minat menambah penghasilan.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis mengucapkan terimakasih kepada Universitas Padjadjaran  yang  telah  membiayai  kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  ini  melalui  skema PPMP Multi Tahun.

## DAFTAR PUSTAKA
Aptindo.  2014.  Overview  Industri  Tepung  Terigu Nasional Indonesia. Seminar Aptindo, 11 Juli 2014. Jakarta Bunch,  R.  2001.  Dua  Tongkol  Jagung:  Pedoman Pengembangan  Pertanian  Berpangkal  pada Rakyat. Yayasan Obor Indonesia. Jakarta. Budiarto, Eko. 2001. Biostatistika untuk Kedokteran dan  Kesehatan  Masyarakat.  Penerbit  Buku Kedokteran EGC. Jakarta. Hasanuddin, T. 2005. Adopsi inovasi dalam kegiatan usahatani pada beberapa spesifik sosiobudaya petani  di  Propinsi  Lampung.  Jurnal Agrijati.
Vol 1 (1). Musyafak,  A.  dan  T.M.  Ibrahim.  2005.  Strategi percepatan  adopsi  dan  difusi  inovasi  pertanian mendukung prima tani. J. Anal. Kebij. Pert. Vol.
3 (1) : 20 – 37
Nurmala,  T.  1998.  Serealia  Sumber  Karbohidrat Utama. Penerbit Rineka Cipta. Jakarta.
Nurmala, T. dan A.W. Irwan. 2007. Pangan Alternatif. Penerbit Giratuna. Bandung.
Nurmala,  T.,  A.W.  Irwan,  A.  Wahyudin,  dan  F.Y.
Wicaksono. 2015. Agronomi Tropis. Penerbit Giratuna. Bandung.
Wicaksono,  F.Y.,  T.  Nurmala,  A.  W.  Irwan,  dan  M.
Kadapi.  2017.  Ulasan  pertumbuhan  dan  hasil tanaman  gandum  ( Triticum aestivum L.)  di dataran  medium  dengan  beberapa  rekayasa teknologi  budidaya.  Prosiding  Semnas Pemberdayaan Masyarakat, 10 Desember 2016. Faperta UPN “Veteran”. Yogyakarta.
World Wheat Production. 2016. World Wheat Production 2016/2017. Diakses tanggal 15 November 2016 dari https://www.worldwheatproduction.com/