## Abstract
Background: Satisfaction can be influenced by several factors, including the diversity of products, quality products, quality  of  service,  satisfying  facilities,  location,  prices  and  halal  labels. Objective :  The  purpose  of  the  study  was  to determine the differences in eating satisfaction patients in hospital with halal certified and non-certified .  Method : The research method included a comparative study with  independent samples using Cross-sectional design carried out on 134  respondents  (67  respondents  at  Sultan  Agung  Islamic  Hospital  and  67  respondents  at  Roemani  Muhammadiyah Hospital). The study was conducted on the target sample; this is all patients who were undergoing treatment at Class II and  III  care  rooms.  Analyzes  using  the  Mann  Whitney  test  were  carried  out.  Assessment  of  patient  satisfaction  was collected  using  a  questionnaire. Results: The  level  of  patient  satisfaction  in  the  management  of  food  at  Hospital Certified Halal (HCH), showed 50.7% of respondents were satisfied, and 49.3% of respondents felt very satisfied while in the management of food at Non Certified Hospital (NCH) 100% of respondents were satisfied to the management of food at NCH . Conclusion: There was differences in the level of the patient in the hospital with halal certified and non- certified this is p-value < 0,005.
Keywords : Food, patient satisfaction, halal certificate hospital

## Abstrak
Latar  Belakang :  Kepuasan  dapat  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor,  termasuk  keragaman  produk,  kualitas  produk, kualitas  layanan,  fasilitas  yang  memuaskan,  lokasi,  harga  dan  label  halal. Tujuan: Untuk  mengetahui  perbedaan kepuasan  makan  pasien  di  rumah  sakit  bersertifikat  halal  dengan  yang  belum  bersertifikat  halal. Metode: Metode penelitian termasuk studi komparatif dengan sampel independen menggunakan desain cross-sectional  yang dilakukan pada 134 responden (67 responden di Rumah Sakit Islam Sultan Agung dan 67 responden di Rumah Sakit Roemani Muhammadiyah).  Penelitian  dilakukan  pada  target  sempel  yaitu  semua  pasien  yang  menjalani  perawatan  di  ruang perawatan  Kelas  II  dan  III.  Analisis  menggunakan  uji  Mann  Whitney.  Penilaian  kepuasan  pasien  dikumpulkan menggunakan kuesioner. Hasil: Tingkat kepuasan pasien dalam penyelenggaraan makanan di Hospital Certified Halal (HCH),  menunjukkan  50,7%  responden    puas  dan  49,3%  responden  merasa  sangat  puas  sedangkan  pada penyelenggaraan  makanan  di  Non  Certified  Hospital  (NCH)  100  %  responden  puas  dengan  penyelenggaraan makananan  di  NCH. Kesimpulan :  Ada  perbedaan  tingkat  kepuasan  makan  pasien  di  rumah  sakit  bersertifikat  halal dengan yang belum bersertifikat halal  halal be p-value <0,005 .
Kata Kunci : Makanan, kepuasan pasien, sertifikat halal rumah sakit
Artikel Penelitian
Diterima: 09 Mei 2019; Revisi: 15 Juli 2019; Diterbitkan: 30 Juli 2019
http://jurnal.untad.ac.id/jurnal/index.php/ghidza/index p - ISSN : 2615 - 2851 dan e - ISSN : 2622 - 7622

## PERBEDAAN TINGKAT KEPUASAN MAKAN PASIEN DI RUMAH SAKIT BERSERTIFIKAT HALAL DENGAN YANG BELUM BER- SERTIFIKAT HALAL
Differences of Eat Satisfaction Levels of Patients In Hospital With Halal Certified and Non-Certified
1 Program Studi SI Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Darussalam Gontor
1.  PENDAHULUAN Berkembangnya  zaman,  ilmu  pengetahuan  dan teknologi  semakin  berkembang  termasuk  bagaimana cara mengolah makanan. Sekarang banyak pembuatan makanan  yang  bersifat  kompleks  dan  makanan tersebut  dibuat  dari  kandungan  yang  tidak  semuanya jelas  kehalalannya  (Syifa,  2013).    Dalam  Alqur’an surat  al-Maidah  [3]:88  Allah  Swt  jelas  sekali memperintahkan  umat  islam  untuk  mengkonsumsi makanan Halal dan Baik.
َنوُنِم ْؤُم ِهِب مُتنَأ يِذَّلا َ َّاللَّ اوُقَّتا َو ۚ اابِّيَط  الً َلََح ُ َّاللَّ ُمُكَق َز َر اَّمِم اوُلُك َو
“ Dan makanlah dari apa yang telah diberikan Allah  kepadamu  sebagai  rezeki  yang  halal  dan  baik, dan  bertakwalah  kepada  Allah  yang  kamu  beriman kepada-Nya”( QS. Almaidah: 88).
Indonesia  adalah  negara  dengan  jumlah penduduk  muslim  terbesar  dunia  menurut  The  Pew Forum on Religion and Public Life   penganut agama Islam  di  Indonesia  sebesar  209,1  juta  jiwa  atau  87,2 persen  dari  total  penduduk  (The  Pew  Forum  on  Reli- gion  and  Public  Life,  2010).  Sebagai  negara berpenduduk muslim terbesar tentu saja berkepentingan  dengan  peredaran  produk  yang  aman
Arina Zulfa Azizah 1 , Joyeti Darni 1 , Amilia Yuni Damayanti 1 , Mira Dian Naufal i n a 1
*Koresp https://doi.org/10.22487/ghidza.v3i1.17 ondensi: Arina Zulfa Azizah, Email : arinnazulfaazizah@gmail.com
DOI :
dan berstandar halal (Hidayat, 2015). Menurut Undang -undang  Pasal  8  Ayat  1  maka  sepatutunya  konsumen dalam  negeri  mendapatkan  perlindungan  dalam memperoleh  kepastian  tentang  kehalalan  produk pangan yang beredar. Menurut Undang-undang No 33 tahun  2014  tentang  Jaminan  Produk  Halal  antara  lain pasal 4  yang  menyatakan bahwa  produk  yang  masuk, beredar  dan  diperdagangkan  di  Indonesia  wajib bersertifikat  Halal  (Presiden  Republik  Indonesia, 2014). Mengkonsumsi  makanan  halal  merupakan kewajiban  agama  yang  bernilai  ibadah,  memberikan kebaikan  bagi  kehidupan  di  dunia  dan  akhirat  dan manifestasi  dari  rasa  syukur  kepada  Allah  atas  segala nikmat-Nya  (Faidah,  2017).  Pangan  halal  merupakan pangan yang memenuhi syariat agama Islam baik dari segi  bahan  baku,  bahan  tambahan  yang  digunakan maupun  cara  produksinya  sehingga  pangan  tersebut dapat  dikonsumsi  oleh  orang  Islam  tanpa  berdosa (Muchtar, 2013).
Data dari State of The Global Islamic Economy 2014-2015  menyebutkan  indikator  tren  bisnis  halal terlihat  pada  lima  bidang  industri  terus  menunjukan kemajuan,  antara  lain  jasa  keuangan  islami  ( Islamic Finance ),  makanan  halal,  busana  muslim,  media  dan rekreasi  halal,  serta  farmasi  dan  kosmetik  halal (Sholeh,  2015).  Harapan  dan  ekspektasi  tentang pelayanan  kesehatan  berbasis  nilai-nilai  syariah  yang terus mengalir dari masa ke masa sesungguhnya sangat relevan  dengan  pesan  Islam  yang  menjelaskan  bahwa semua  segmen  kehidupan  termasuk  didalamnya pengelolaan  rumah  sakit  wajib  berlandaskan  pada syariah  Islam  (Sulistiadi,  2016).  Sebagaimana  firman Allah :
َىىُوَلْعَي  َلَ  َييِزَّلا َءا َىْهَأ ْعِبَّخَح  َلَ َو بَهْعِبَّحبَف  ِشْهَ ْلْا َيِه ٍتَعي ِشَش  ٰىَلَع  َكبٌَْلَعَج َّنُث
“Kemudian  Kami  jadikan  kamu  berada  diatas suatu syariat (peraturan) dari urusan (agama itu), maka ikutilah  syariat  itu  dan  janganlah  kamu  ikuti  hawa nafsu  orang-orang  yang  tidak  mengetahui”.  (QS.  Al- Jatsiyah:18).
Pelayanan  yang  memuaskan  dan  berkualitas akan  membentuk  loyalitas  pasien/pelanggan,  dan kepuasan  sangat  erat  hubungannya  dengan  “ word  of mouth”, maka  pelayanan  yang  memuaskan  tersebut juga  akan  mendatangkan  pelanggan  baru  (Kuntoro, 2017).  Kepuasan  konsumen  bisa  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor,  diantaranya  keberagaman  produk, produk  yang  berkualitas,  kualitas  pelayanan,  fasilitas yang  memuaskan,  lokasi,  dan  harga,  label  halal (Wahyunita, 2016).
Rumah  Sakit  Islam  Sultan  Agung  merupakan rumah sakit yang menerapkan sistem Penyelanggaraan makanan yang sudah bersertifikat Halal. Rumah Sakit Islam Sultan Agung memiliki motto “Mencintai Allah dan  Menyayangi  sesama”  dari  motto  tersebut melandasi  Rumah  Sakit  Islam  Sultan  Agung  untuk jauh  lebih  berkembang  menuju  lebih  baik.  Rumah Sakit Islam Sultan Agung mendapatkan sertifikat halal pada  bagian  Instalasi  Gizi  dari    Lembaga  Pengkajian Pangan  Obat-Obatan  dan  Kosmetika-Majelis  Ulama Indonesia  (LPPOM-MUI)  Jawa  Tengah.  Menurut Direktur  utama  Rumah  Sakit  Islam  Sultan  Agung Semarang,  Pentingan  Sistem  Jaminan  Halal  (SJH) HAS 23000 serta  sertifikasi  halal  untuk Instalasi Gizi bagi  Rumah  Sakit  berkonsep  syariah  menjadikan pasien  aman  dan  nyaman  ketika  mengkonsumsi makanan  di  rumah  sakit.  Makanan  merupakan  salah
satu  terapi  nutrisi  yang  mendukung  proses kesembuhan pasien, Bagi rumah sakit yang berkonsep syariah,  maka  wajib  menjamin  kehalalan,  higienitas dan unsur thayyib (baik)-nya  (Masyhudi,  2016). Kota Semarang terdapat 2 Rumah Sakit yang beridentitaskan  Islam,  yaitu  Rumah  Sakit  Sultan Agung  dan  Rumah  Sakit  Roemani  yang  keduanya memiliki  tujuan  dakwah  dan  pengembangan  Islam  . Namun  Rumah  Sakit  Roemani  Muhammadiyah Semarang  belum  memiliki  sertifikat  halal  terutama untuk bagian instalasi gizi. Dari latar belakang tersebut peneliti  ingin  meneliti  tentang  perbedaan  tingkat kepuasan  makan  pasien  di  Rumah  sakit  yang bersertifikat  halal  dengan  yang  belum  bersertifikat halal. .

## 2. BAHAN DAN METODE
Metode  penelitian  adalah  studi  komparatif dengan sampel independen menggunakan desain cross -sectional  yang  dilakukan  pada  134  responden  (67 responden di Rumah Sakit Islam Sultan Agung dan 67 responden di Rumah Sakit Roemani Muhammadiyah). Penelitian  dilakukan  pada  target  sempel  yaitu  semua pasien  yang  menjalani  perawatan  di  ruang  perawatan Kelas  II  dan  III.  Ethical  clearance  nomor  izin  etis: 009 / KEPK / EC / 2019 yang dikeluarkan oleh komisi etika  penelitian  kesehatan  Universitas  Negeri  Sema- rang. Data kepuasan makan pasien di Rumah Sakit Is- lam Sultan Agung dan kepuasan makan pasien di Ru- mah Sakit  Roemani Muhammadiyah adalah abnormal dan  tidak  homogen,  analisis  menggunakan  uji  Mann Whitney.

## 3. HASIL
Hasil  dari  analisis  data  pada  penyelenggaraan makanan  di  Rumah  Sakit  Islam  Sultan  Agung menunjukkan  kelompok  umur  responden  terbanyak adalah  umur  antara  31-49  tahun  yakni  sebesar  41,8% dan  umur  diatas  50  tahun  yakni  sebesar  40,3%. Kemudian  untuk  jenis  kelamin  responden  pada penyelenggaraan  makanan  di  Rumah  Sakit  Islam Sultan  Agung  terbanyak  adalah  kelompok  jenis kelamin responden adalah laki-laki yakni sebanyak 38 pasien  (56,7%)  sedangkan  pada  penyelenggaraan makanan  di  Rumah  Sakit  Roemani  Muhammadiyah kelompok  jenis  kelamin  responden  terbanyak  adalah perempuan  yakni  sebanyak  35  pasien  (52,2%)  (Tabel 1).
Berdasarkan  hasil  penelitian  variabel  waktu makan  terhadap  pasien  di  Rumah  Sakit  Islam  Sultan Agung didapatkan sebanyak 44,8% responden merasa puas  dan  55,2%  sangat  puas  sedangkan  100% responden  di  Rumah  Sakit  Roemani  Muhammadiyah merasa  puas  dengan  ketepatan  waktu  yang  disajikan. Berdasarkan  hasil  penelitian  variabel  waktu  makan pasien di Rumah Sakit Islam Sultan Agung didapatkan sebanyak  44,8%  responden  merasa  puas  sedangkan 55,2%  sangat  puas  di  Rumah  Sakit  Roemani Muhammadiyah.  Namun  pada  penyelenggaraan makanan di Rumah Sakit Islam Sultan Agung terdapat 7,5%  responden  merasa  tidak  puas  dengan  ketepatan waktu makan malam (Tabel 2)
Uji  statistik  pada  indikator  ketepatan  waktu terdapat  perbedaan  antara  kepuasan  makan  pasien terhadap  variabel  waktu  makan  di  Rumah  Sakit
bersertifikat  halal  dengan  yang  belum  bersertifikat halal dengan p value sebesar 0,000. Berdasarkan indicator Kepuasan Pasien
terhadap  Penampilan  Makanan  di  Rumah  Sakit  Islam Sultan  Agung  didapatkan  sebanyak  1,5%  responden merasa  tidak  puas  dengan  penampilan  makanan  yang disajikan terutama pada penyajian makanan yang tidak menggugah  selera  makan  dan  keseluruhan  responden 41,8%  responden  merasa  puas  dan  58,2%  responden merasa sangat puas dengan penampilan makanan yang disajikan  di  Rumah  Sakit  Islam  Sultan  Agung. Sedangkan  penyelenggaraan  makan  di  Rumah  Sakit Roemani  Muhammadiyah  didapatkan  sebanyak  6,0% responden  merasa  tidak  puas  terhadap  warna  sayur yang dihidangkan, 4,5% responden  merasa  tidak puas dengan  bentuk  makanan  yang  disajikan,  3,0% responden  merasa  tidak  puas  dengan  porsi  lauk  dan sebanyak  13,4%  pasien  merasa  tidak  puas  dengan penyajian  makanan  yang  tidak    menggugah  selera (Tabel 2)
Berdasarkan indicator Kepuasan Pasien
terhadap Rasa  Makanan di Rumah Sakit Islam Sultan Agung  terdapat  10,4%  responden  merasa  tidak  puas dengan  aroma  makanan,  sedangkan  di  Rumah  Sakit Roemani Muhammadiyah terdapat 13,4% merasa tidak puas dengan aroma makanan yang dihidangkan (Tabel
2).
Berdasarkan    indicator  Kepuasan  Pasien terhadap  Keramahan  Pramusaji  di  Rumah  Sakit  Islam Sultan Agung didapatkan hasil 1,5% responden merasa tidak puas dengan petugas yang kurang bertidak cepat, 1,5% responden merasa tidak puas dengan petugas yang kurang  memiliki  pengetahuan  luas  tentang  makanan yang  disajikan,  6,0%  responden  merasa  tidak  puas dengan  petugas  yang  kurang  dipercaya  oleh  pasien dalam  hal  kualitas  makanan  yang  disajikan,  14,9% responden  merasa  tidak  puas  dengan  petugas  yang kurang meluangkan waktu untuk berkomunikasi dengan pasien,  13,4%  responden  merasa  tidak  puas  dengan petugas yang kurang memberikan kepeduliaan terhadap kondisi  pasien,  13,4%  responden  merasa  tidak  puas dengan  petugas  yang  kurang  berusaha  mengetahui kebutuhan  pasien,  9,0%  responden  merasa  tidak  puas dengan  petugas  yang  kurang  menghibur  pasien,  3,0% responden  merasa  tidak  puas  dengan  petugas  yang kurang berpakaian rapi dan bersih dan 52,2% responden menyatakan  kenyataan  keramahaan  pramusaji  merasa puas  dan  46,3%  responden  merasa  sangat  puas. Sedangkan  pada  penyelenggaraan  makanan  di  Rumah Sakit  Roemani  Muhammadiyah  menyatakan  98,5% responden  merasa  puas  dengan  kenyataan  keramahan

## Tabel 1.  Karakteristik Responden
Tabel 2.  Perbedaan Hasil Kepuasan Makan Pasien di Rumah Sakit Bersertifikat Halal dengan yang belum Bersertifikat Halal Karakteristik Pasien Rumah Sakit Islam Sultan Rumah Sakit Roemani N % N % Kelompok Umur (Tahun) <20 0 0 8 11,9 21-30 17 25,4 17 25,4 31-49 28 41,8 15 22,4 >50 22 32,8 27 40,3 Jenis Kelamin Perempuan 29 43,3 35 52,2 Laki-laki 38 56,7 32 47,8 Total 67 100 67 100 No Indikator Rumah Sakit Bersertifikat Halal Rumah Sakit Belum Bersertif- ikat Halal p Mean Std. Deviatoin Mean Std. Deviatoin 1 Kepuasan  Ketepatan  Waktu Makan 10.64 1.534 9.00 0.000 0.000 2 Kepuasan Penampilan Makanan 25.13 3.219 20.73 0.539 0.000 3 Kepuasan Rasa Makanan 24.39 3.330 20.81 0.987 0.000 4 Kepuasan Keramahan Pra- musaji 34.54 4.965 30.12 0.862 0.000 5 Kepuasan Kebersihan Alat Ma- kanan 31.06 3.833 27.10 0.987 0.000 6 Kepuasan Variasi Makanan 14.12 1.919 12.00 0.000 0.000 7 Kepuasan Makanan 139.88 17.007 119.76 2.097 0.000
pramusaji (Tabel 2). Berdasarkan indicator Kepuasan Pasien terhadap  Kebersihan  Alat  Makan  di  Rumah  Sakit Islam  Sultan  Agung  didapatkan  hasil  sebanyak  4,5% responden  merasa  tidak  puas  dengan  penyajian makanan yang tidak disediakan gelas, 4,5% responden merasa  tidak  puas  dengan  penyajian  makanan  yang tidak  disediakan  tisu,  9,0%  responden  merasa  tidak puas  dengan  makanan  yang  dihidangkan  kurang lengkap dan 52,2% responden merasa puas dan 47,8% merasa  sangat  puas dengan kenyataan  kebersihan alat makan  di  Rumah  Sakit  Islam  Sultan  Agung. Sedangkan pada  penyelenggaraan  makanan di Rumah Sakit  Roemani  Muhammadiyah  menyatakan  98,5% responden merasa puas dengan kenyataan kebersihaan alat makan (Tabel 2).
Berdasarkan  indicator  Kepuasan  Pasien terhadap  Variasi  Makanan  di  Rumah  Sakit  Islam Sultan  Agung  didapatkan  sebanyak  50,7%  merasa sangat  puas  dengan  kenyataan  variasi  makanan  di Rumah  Sakit  Islam  Sultan  Agung  dan  pada penyelenggaraan  makanan  di  Rumah  Sakit  Roemani Muhammadiyah  didapatkan  100%  responden  merasa puas  dengan  kenyataan  variasi  makanan  di  Rumah Sakit Roemani Muhammadiyah.
Berdasarkan hasil penelitian diketahui rata-rata tiap  indikator  penilaian  kepuasan  makan  pada penyelenggaraan  makan  di  Rumah  Sakit  Islam  Sulan Agung lebih tinggi dari pada  penyelenggaraan  makan di Rumah Sakit Roemani Muhammadiyah.
Selanjutnya  pada  uji  statistik  didapatkan  hasil  pada kepuasan  makan  total  bahwa  ada  perbedaan  antara kepuasan  makan  pasien  di  Rumah  Sakit  bersertifikat halal  dengan  yang  belum  bersertifikat  halal  dengan  p value 0,000 (Tabel 2).

## 4. PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  terdapat perbedaan  kepuasan  pasien  terhadap  waktu  makan. Menurut  penelitian  tingkat  kepuasan  di  Rumah  Sakit Umum Daerah Kota Makassar ketapatan waktu meru- pakan  cara  untuk  menghindari  pasien  mengkonsumsi makanan  dari  luar  Rumah  Sakit  dan  berharap  pasien menghabiskan  makanan  yang  disajikan  dan  bila  ma- kanan  yang  disajikan  terlambat  pasien  yang  sudah lapar  akan  memakan  makanan  yang  dibawakankan oleh  pembesuk  atau  keluarganya  (Rochimiwati et  al , 2016).  Menurut  penelitian  yang  dilakukan  di  Rumah Sakit  dr  Soeradji  Titonegoro  didapatkan  bawah  ter- dapat  hubungan  bermakna  antara  ketepatan  jam  pem- berian  makanan  dengan  tingkat  kepuasan  pasien  ter- hadap  pelayanan  makanan  dengan  (p=0,017) (Widosari,  2017).  Islam  memandang  waktu  sebagai kehidupan  terus  menerus  berlalu  tanpa  seorang  pun yang  bisa  memajukan  atau  mengundurnya  sebab penetapan  waktu  itu  merupakan  hak  preogratif  Allah SWT,  oleh  karena  itu  islam  memandang  penting pengelolaan  dan  pengaturan  waktu  dengan  sebaik- baiknya  sehingga  tidak  ada  yang  terbuang  sebaliknya pengelolaan waktu itu dapat memberikan kemanfaatan dan  kebahagian,  baik  bagi  diri  sendiri  maupun masyarakat,  di  dunia  maupun  di  akhirat  kelak  (Sabri, 2012).
Kemudian, terdapat perbedaan antara kepuasan makan  pasien  terhadap  variabel  penampilan  makanan
di Rumah Sakit bersertifikat halal dengan yang belum bersertifikkat  halal  dengan  p  value  yaitu  0,000. Menurut penelitian Lumbantoruan (2012) Pasien yang berpendapat penampilan makanan tidak menarik akan lebih  banyak  menyisakan  makanan  sedangkan  pasien yang berpendapat penampilan makanan sudah menarik akan menyisakan makanan lebih sedikit. Menurut Pu- tri (2017) ada hubungan antara penampilan lauk naba- ti,  sayur  dan  buah  terhadap  sisa  makanan  pasien kanker di RSUD Tugurejo Semarang. Warna menjadi salah  satu  hal  utama  dalam  merangsang  indera penglihatan dan menjadi salah satu bagian dari penam- pilan yang menjadi bentuk pertama interaksi sensorik dengan makanan (Habibah et al, 2017) Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  terdapat perbedaan  antara  kepuasan  makan  pasien  terhadap variabel  rasa  makanan  di  Rumah  Sakit  bersertifikat halal  dengan  yang belum bersertifikat halal dengan p value 0,000.  Menurut  penelitian  sebelumnya  terdapat hubungan  antara  rasa  makanan  dengan  sisa  makanan (Ariyanti, 2017). Cita rasa dapat meningkatkan selara makan pasien yang berdampak pada peningkatan kon- sumsi  makanan  pada  pasien  dan  akan  mempengaruhi terjadinya sisa makanan (Liber, 2014). Rasa makanan ditimbulkan oleh terjadinya berbagai indera penglihatan,  indera  penciuman,  indera  pengecap  dan makanan  yang  memiliki  rasa  yang  tinggi  adalah  ma- kanan  yang  menarik,  menyebarkan  bau  yang  sedap dan  memberikan  rasa  yang  lezat  (Kumboyono et  al, 21013).  Menurut  Kustiyoasih et  al (2016)  Indikator cita  rasa  memiliki  keakuratan  dalam  menilai  kualitas produk makanan karena rasa dipengaruhi oleh bebera- pa faktor seperti temperatur dan tingkat sensitivitas ra- sa peroranagan sehingga sangat berpengaruh bagi kon- sumen.  Hidangan  makanan  dalam  keadaan  panas dapat menimbulkan aroma yang mampu menjadi daya tarik  makanan  untuk  dikonsumsi  (Widyastuti et  al, 2014). Hasil  penelitian  pada  penyelenggaraan  ma- kanan  di  Rumah  Sakit  Islam  Sultan  Agung  terdapat beberapa responden merasa tidak puas dengan petugas yang  kurang  bertindak  cepat  dalam  memenuhi  per- mintaan  pasien,  petugas  kurang  yang  mempunyai pengetahuan    yang  luas  tentang  makanan  yang disajikan,  petugas  yang  kurang  dapat  dipercaya  oleh pasien  dalam  hal  kualitas  makanan  yang  disajikan, petugas yang kurang meluangkan waktu khusus untuk berkomunikasi  dengan  pasien,  petugas  yang  kurang memberikan kepedulian terhadap kondisi pasien, petu- gas  yang  kurang  berusaha  mengetahui  kebutuhan pasien,  petugas  yang  kurang  menghibur  pasien,  dan petugas berpakaian kurang rapi dan bersih. Namun pa- da  umumnya  banyak  responden  yang  merasa  sangat puas dengan keramahan pramusaji di Rumah Sakit Is- lam Sultan Agung. Konsep Islam mengajarkan bahwa dalam  memberikan  layanan  dari  usaha  yang  dijalan- kan  baik  itu  berupa  barang  atau  jasa  jangan  mem- berikan  pelayanan  yang  buruk,  melainkan  mem- berikan  pelayanan  yang  baik  kepada  orang.  Hal  ini sesuai  dengan  firman  Allah  dalam  Al-Qur’an  surah Ali Imran:
ْي ِه ۟اىُّضَفًَلَ ِبْلَقْلٱ َظيِلَغ بًّظَف  َجٌُم  ْىَل َو ۖ ْنُهَل  َجٌِل ِ َّللَّٱ َيِّه ٍتَوْح َس بَوِبَف ْلَّم َىَخَف  َجْه َضَع اَرِإَف ۖ  ِشْهَ ْلْٱ ىِف ْنُه ْسِوبَش َو ْنُهَل  ْشِفْغَخْعٱ َو ْنُهٌَْع  ُفْعٲَف ۖ  َلِل ْىَح َييِلِّم َىَخُوْلٱ  ُّب ِحُي َ َّللَّٱ َّىِإ ۚ ِ َّللَّٱ ىَلَع
Artinya  :  “ Maka  disebabkan  rahmat  dari  Allah  lah kamu berlaku lemah lembut terhadap mereka, sekiran- ya  kamu  bersikap  keras  lagi  berhati  kasar,  tentulah mereka  menjauhkan  diri  dari  sekelilingmu.” (Qs.  Ali Imran: 159)
Menurut penelitian Ramadhan (2013) pelang- gan  akan  merasa  puas  bila  mendapatkan  pelayanan yang  baik  atau  sesui  dengan  harapan,  pasien  adalah seorang  pelanggan  dan  kepuasan  pelanggan  sangat ditekankan  dalam  ajaran  Islam  yaitu  dengan  mempo- sisikan  pelanggan  sebagai  raja  yang  harus  dilayani dengan sebaik-baiknya.
نههدبخ مىقلاذيع
“ Pemimpin  sebuah  kaum    pada  hakekatnya adalah pelayanan bagi mereka ”
Artinya, Kalau kita mau sukses dan berhasil da- lam  memimpin  atau  mengelola  perusahaan  maka  kita harus  mampu  menjadi  pelayan  yang  baik  bagi stake- holder, demikian jika  kalau rumah  sakit  mau berhasil sebagai rumah sakit yang dapat dipercaya masyarakat harus  bisa  memberikan  pelayanan  yang  baik  dam layanan yang prima (Ramadhan, 2013).
Kebersihan peralatan makanan berpengaruh ter- hadap kesehatan pasien  penyebab kontaminasi bakteri pada  makanan  antara  lain  kontak  makanan  dengan peralatan  yang  tidak  bersih  atau  mengandung  bakteri, penjamah  makanan  yang  tidak  menerapkan  perilaku hygiene,  penggunaan  air  kotor  (Akanele,  2016).  Ke- menterian  Kesehatan  (2013)  tentang  higiene  sanitasi menyatakan  bahwa,  wadah  makanan  yang  digunakan terbuat  dari  bahan  yang  aman  dari  zat  yang  beracun yang dapat membahayakan tubuh. Peralatan yang akan digunakan  sebaiknya  dicuci  bersih  untuk  mengurangi jumlah  bakteri  pada  alat  yang  akan  digunakan. Kebersihan  dalam  Islam  merupak  aspek  yang  sangat penting seperti sabda Rasulullah :
ِىبَوْي ْلْا َيِه ُتَفبَظٌَّلا “ Kebersihan merupakan sebagian dari iman” (H.R. Ahmad)
Adapun  kepuasan  pasien  terhadap  variasi  ma- kanan  menunjukkan  adanya  perbedaan  yang  signif- ikan.    Menurut  penelitian  Handayani  (2016)  Variasi makanan  sangat  berpengaruh  nyata  terhadap  status gizi. Hal  ini dikarenakan setiap makanan  yang dikon- sumsi mengandung berbagai jenis zat yang dibutuhkan oleh  tubuh.  Menurut  Depkes  RI  (2007)    Menu  yang bervariasi  adalah  tidak  boleh  terjadi  penggunaan hidangan yang sama dalam satu siklus menu atau tidak boleh terjadi metode  pemasakan  yang sama  dalam  si- klus makanan. Variasi menu makananan akan merang- sang pasien dalam meningkatkan selera makan, Menu yang  bervariasi  akan  menambah  gairah  untuk  makan sehingga makanan yang disajikan akan habis dimakan oleh  pasien  (Septiana,  2010).  Variasi  menu  yang  ter- susun  oleh  kombinasi  bahan  makanan  yang  diperhi- tungkan  dengan  tepat  akan  memberikan  hidangan sehat baik secara kualitas dan kuantitas (Sediaoetama, 2006).    Uji  statistik  pada  penelitian  didapatkan  hasil ada perbedaan antara kepuasan makan pasien terhadap variabel variasi makanan di Rumah Sakit bersertifikat halal  dengan  yang  belum  bersertifikat  halal  dengan  p
value yaitu  0,000.  Menyediakan  variasi  makanan merupakan salah satu cara untuk mengatasi rasa bosan yang mengurangi selera makan.
Pemilihan  sistem  pada  penyelenggaraan  ma- kanan  khususnya  pasien  akan  berpengaruh  terhadap input,  process, dan output dimana  apabila input dan process  kurang  baik  maka  akan  menghasilkan  output (mutu makanan) yang kurang baik pula sehingga ber- pengaruh pada kepuasan pasien (Pramono, 2014). Da- lam penyelenggaraan makanan, harus merupakan ma- kanan  yang  halal  dan thayyib dan  ada  baiknya  jika penyelenggaraan makanan tersebut memiliki sertifikat halal.  Sertifikat  halal  tidak  hanya  memberi  manfaat perlindungan  hukum  hak-hak  konsumen  muslim  ter- hadap  produk  yang  tidak  halal,  tapi  juga  meningkat- kan nilai jual produk pelaku usaha, karena  konsumen tidak  akan  ragu  lagi  untuk  membeli  produk  yang  di- perdagangkan  pelaku  usaha  dan  logo  sertifikat  halal memberikan kepastian hukum kepada konsumen mus- lim  bahwa  produk  tersebut  halal  sesuai  syariat  Islam (Syafrida, 2016). Sertifikasi halal sebagai bentuk pen- gujian  terhadap  makanan  mulai  dari  persiapan, penyembelihan,  pembersihan,  proses,  perwatan,  pem- basmian  kuman,  penyimpanan,  pengangkutan,  sebaik mungkin  sebaik  praktik  manajemennya  (Wasikito, 2015).
Makanan  yang  halal  dapat  menjadi  makanan haram  apabila  dalam  tahan  produksinya  bercampur atau  terkontaminasi  produk  haram,  sehingga  perlu adanya  pengendalian  titik  kritis  kehalalan  pangan  se- tiap  tahap  produksinya  (Hasan,  2013:  Demirci,  Soon dan  Wallace,  2016).  Sebagaimana  dalam  Al-Qur’an tertera  dalam  surah  Al-  Baqarah  ayat  168  dan  Al- Ma’idah ayat 3.
ِثا َىُطُخ اىُعِبَّخَح لَ َو بًبِّيَط لَلاَح  ِض ْسلْا يِف بَّوِه اىُلُم  ُطبٌَّلا بَهُّيَأ بَي ييِبُه  ٌّوُذَع ْنُنَل ُهًَِّإ ِىبَطْيَّشلا
“ Hai  sekalian  manusia,  makanlah  yang  halal  lagi baik  dan  apa  yang  terdapat  dibumi,  dan  janganlah kamu  mengikuti  langkah-langkah  syetan,  karena sesungguhnya  syetan  itu  musuh  yang  nyata  bagi- mu.” (QS. Al-Baqarah (2): 168).
ِهِب  ِ َّاللَّ  ِشْيَغِل  َّلِهُأ  بَه َو  ِشي ِضٌ ِخْلا  ُنْحَل َو  ُمَّذلا َو  ُتَخْيَوْلا  ُنُنْيَلَع  ْجَه ِّشُح بَه  َّلَِإ  ُعُبَّغلا  َلَمَأ  بَه َو  ُتَحيِطٌَّلا َو  ُتَيِّد َشَخُوْلا َو  ُةَرىُق ْىَوْلا َو  ُتَقٌَِخٌُْوْلا َو ۗ   قْغِف  ْنُنِلَٰر  ۚ  ِم َلَ ْصَ ْلْبِب  اىُوِغْقَخْغَح  ىَأ َو  ِبُصٌُّلا  ىَلَع  َحِبُر  بَه َو  ْنُخْيَّمَر َم ْىَيْلا  ۚ ِى ْىَشْخا َو  ْنُه ْىَشْخَح  َلاَف  ْنُنٌِيِد  يِه  او ُشَفَم  َييِزَّلا  َظِئَي  َم ْىَيْلا ۚ بًٌيِد َم َلاْعِ ْلْا ُنُنَل  ُجي ِض َس َو يِخَوْعًِ  ْنُنْيَلَع  ُجْوَوْحَأ َو  ْنُنٌَيِد  ْنُنَل  ُجْلَوْمَأ ني ِح َّس   سىُفَغ َ َّاللَّ  َّىِإَف ۙ  ٍنْثِ ِّلْ  ٍفًِبَجَخُه  َشْيَغ ٍتَصَوْخَه يِف  َّشُطْضا  ِيَوَف - 3:5
“ Diharamkan  bagimu  (memakan)  bangkai,  darah, daging babi, (daging hewan) yang disembelih atas na- ma  selain  Allah,  yang  tercekik  yang  dipukul,  yang jatuh, yang ditanduk, dan yang diterkam bintang buas, kecuali  yang  sempat  kamu  menyembalihnya,  dan (diharamkan bagimu) yang disembelih untuk berhala. Dan (diharamkan juga) mengundi nasib dengan anak panah, (mengundi nasib dengan anak panah itu) ada- lah kefaksikan. Pada hari ini orang-orang kafir telah putus  asa  untuk  (mengalahkan)  agamamu,  sebab  itu janganlah  kamu  takut  kepada  mereka  dan  takutlah kepada-Ku. Pada hari ini telah Kusempurnakan untuk kamu  agamamu,  dan  telah  Ku  cukupkan  kepadamu nikmat-Ku,  dan  telah  Ku-ridai  Islam  itu  jadi  agama bagimu. Maka barang siapa terpaksa karena kelapa-
ran  tanpa  sengaja  berbuat  dosa,  sesungguhnya  Allah Maha  Pengampun  lagi  Maha  Penyayang”.  (Al- Ma’idah :3).
Konsep Islam mengajarkan bahwa dalam mem- berikan  layanan  dari  usaha  yang  dijalankan  baik  itu berupa  makanan  atau  jasa  jangan  memberikan  yang buruk atau tidak berkualitas, melainkan yang berkuali- tas kepada orang lain (Aldursanie, 2013).
َيِه  ْنُنَل  بٌَْج َشْخَأ  بَّوِه َو  ْنُخْبَغَم  بَه  ِثبَبِّيَط  ْيِه  اىُقِفًَْأ  اىٌَُهآ  َييِزَّلا  بَهُّيَأ  بَي اىُضِوْغُح  ْىَأ  َّلَِإ  ِهيِز ِخآِب  ْنُخْغَل َو  َىىُقِفٌُْح ُهٌِْه  َثيِبَخْلا اىُوَّوَيَح  َلَ َو ۖ  ِض ْسَ ْلْا ذيِوَح ٌّيٌَِغ َ َّاللَّ َّىَأ اىُوَلْعا َو ۚ ِهيِف
Artinya  :  “ Hai  orang-orang yang  beriman,  nafkahlah (dijalan Allah) sebagaimana dari hasil usahamu yang baik-baik  dan  sebagai  dari  apa  yang  kami  keluarkan dari  bumi  untuk  kamu.  Dan  janganlah  kamu  memilih yang buruk-buruk lalu kamu menafkahkan daripadan- ya,  padahal  kamu  sendiri  tidak  mau  mengambilnya melainkan  dengan  memincangkan  mata  terhadapnya. Dan ketahuilah, bahwa Allah Maha Lagi Maha Terpu- ji” (Q.S Al Baqarah : 267).
Dari hasil penelitian ini memiliki kontribusi be- sar  dalam  islamisasi  dari  segi  penyelenggaraan  ma- kanan yang bersertifikat halal dengan adanya sertifikat halal  memberikan  pengaruh  positif  dari  pasien  dan masyarakat  tentang  penyelenggaraan  makanan  yang ada  di  Rumah  Sakit  dan  memberikan  evaluasi  pada Rumah  Sakit  untuk  meningkatkan  perhatian  terhadap pelayanan terutama pada penyelenggaraan makanan
.

## 5. KESIMPULAN
Ada  perbedaan tingkat  kepuasan  makan pasien pada  beberapa  aspek  (waktu  makan,  penampilan makanan,  rasa  makanan,  keramahan  pramusaji, kebersihan alat makan, variasi makan) di Rumah Sakit bersertifikat  halal  dengan  yang  belum  bersertifikat halal .

## DAFTAR PUSTAKA
Aldursanie,  R.  (2013).  Kualitas  Pelayanan  dalam  Is- lam. Retrieved Desember 12, 2018. Al-Fauzan.  (2009). Muqaddimah  al-Luqatat  fi  ma
Yubah  wa  Yuhram  min  al-At'imah  wa  al- Mashrubat .  Retrieved  Desember  23,  2018, from http://al-atsariyyah.com.
Akanele, E. (2016). Microbiological Contamination of Food:  The  Mechanisms,  Impacts  And Prevention, International Journal of Scientific &  Technology  Research  Vol  5(3). Available at:www.ijstr.org.
Ariyanti, V. Widyaningsih, E. N. and Rauf, R. (2017). Hubungan  antara  Karakteristik  Sensorik
Makanan  dengan  Sisa  Makanan  Biasa  pada Pasien  Rawat  Inap  RSUD  DR.  Soeratno, Gemolong, Kabupaten Sragen. Jurnal Kesehatan Vol. 10. hal. 23
Asmuji. (2012). Manajemenatan: Konsep dan Aplikas Keperawi . Jogjakarta: Ar-Ruzz Media.
Atma,  Y.  Taufik,  M.  and  Septiono,  H  .  (2018).
Identifikasi  Resiko  Titik  Kritis  Kehalalan Produk  Pangan  :  Studi  Produk  Bioteknologi.
Jurnal Teknologi, Vol.10 .hal.64.
Azizah,  M.  (2017).  Instrumen  Labelisasi  dan Sertifikasi halal sebagai perlindungan hukum terhadap  konsumen  muslim  dalam  wacana hukukm  ekonomi  islam  di  Indonesia. Jurnal
Al-'Adl, Vol.10 .hal.143.
Badri,  M.  A.  (2008).  Sifat  peniagaan  Nabi.  Bogor: Pustaka Darul Ilmi.
Demirci M. N. Soon, J. M and Wallace, C. A. (2016). Positioning  Food  Safety  in  Halal  Assurance, Food  Contol, Elsevier  Ltd.  doi:  10.1016/ j.foodcont.2016.05.059 Fadhila, M.F. Wahyuningsih, N. E.and Hanani, Y. D. (2015).  Hubungan  Higiene  Sanitasi  dengan Kualitas  Bakteriologis  pada  Alat  Makan Pedagang  di  Wilayah  Sekitar  Kampus UNDIP  Tembalang.  Semarang  :  Universitas Diponegoro. Jurnal  Kesehatan  Masyarakat Vol. 3 No. 3. hal. 771. Faidah, M. (2017). Sertifikasi Halal di Indonesia dari Civil  Society  Menuju  Relasi  Kuasa  Antara Negara dan Agama. ISLAMICA, Vol.11 .hal.453.
Fajriati,  I.  (2010).  Teknologi  Pangan  dalam  wacana Halal  dan  Haram. Jurnal  Al-Qanun,  Vol. 13 .hal.398. Giese  and  Cote.  (2002).  Defining  Consumer Satisfaction. Academy  of  Marketing  Science Review.
Habiba,  R.  A.  and  Adriani,  M.  (2017).  Hubungan
Depresi,  Asupan,  dan  Penampilan  Makanan dengan  Sisa  Makan  Pagi  Pasien  Rawat  Inap (Studi  di  Rumah  Sakit  Islam  Jemursari
Surabaya).  doi:  10.2473/amt.v1i3.2017.198- 208.
Hafid,  H.  P.  (2016).  Pengaruh  Pelayanan  dengan
Prinsip-Prinsip  Syariah  Terhadap  Kepuasan pasien  pada  RS  Ibnu  Sina  Makssar [ Undergraduate Thesis ]. Makassar : Universitas Islam Negeri Alauddin. Hamidah,  S.  (2015).  Menu  Yang  Halal  dan  Thoyib. [ Undergraduate Thesis ]. Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta. Handayani, S. M. (2016). Pengaruh Variasi Konsumsi Pangan TerhadapStatus Gizi Pelajar Kelas XI SMA  Panudi  Luhur  dan  SMAN  8 Yogyakarta. [ Undergraduate Thesis ] . Yogyakarta  :  Fakultas  Keguruan  dan  Ilmu Pendidikan Universitas Sanata Dharma .
Hasan,  K.  (2014).  Kepastian  hukum  sertifikasi  dan labelisasi  produk  pangan. Jurnal  Dinamika Hukum, Vol.14 , hal. 227-238. Hasanah,  U.  (2016).  Peningkatan  Kestabilan  Enzim Protease  dari  Bacillus  Subtilis  ITBCCB148 dengan  Amobilisasi  Menggunakan  Zeolit [ Undergraduate  Thesis ].  Bandar  Lampung: Fakultas  Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan Alam Universitas Lampung.
Hidayat, A. S. (2015). Sertifikat Halal dan Sertifikasi Non  Halal  Pada  Produk  Pangan  Industri. Jurnal Ahkam,Vol. XV .hal. 200 Ilham. (2017). Analisis Perbandingan terhadap Sistem Penyembelihan  Hewan  secara  Stunning dengan  manual  [ Undergraduate  Thesis ]. Makassar  :  Fakultas  Syari'ah  dan  Hukum
UIN Alauddin Makassar. Indonesian  Ulema  Council.  (2008).  Panduan  Umum
Sistem Jaminan Halal. Jakarta: Majelis Ulama Indonesia. indonesian Ulema Council.(2016). Retrieved Desember 9, 2018, from Lembaga Pengkajian Pangan  Obat  obatan  dan  Kosmetika  Majelis Ulama Indonesia: www.halalmui.org Irawan,  B.  (2016).  Analisis  Hukum  Islam  Terhadap Pelaksanaan  Penyembelihan  Ayam  di  Pasar
PON  Kabupaten  Jombang. Jurnal  Penelitian
Hukum Islam, Vol. 01 .hal.89. Khomariyah,  N.  (2017).  Pengaruh  Kesadaran  Halal, Islamic  Branding  dan  Product  Ingredients
Terhadap  minat  beliproduk  luwak  white koffie (studi pada masyarakat Desa
Putatsewu,  Jawa  tengah,  Sukodono,  Sragen [ Undergraduate  Thesis ].  Surakarta  :  IAN Surakarta. Kotler, P. (2009). Manajemen Pemasaran. Jakarta : Erlangga.
Kumboyono  and  Vina.  (2013).  Indikator  Kebutuhan Nutrisi oleh Pasien Rawat Inap Rumah Sakit Tentara  dr.  Soepraoen  Malang. Jurnal  Ners Vol. 8 No. 2. hal. 187
Kuntoro,  W.  (2017).  Kepuasan  Pasien  Terhadap
Kualitas  Pelayanan  di  Tempat  Pendaftaran
Pasien Rawat Jalan Puskesmas Kretek Bantul Yogyakarta. Jurnal  Kesehatan  Vokasional, Vol. 2 .hal.141.
Kurniawati,  L.  (2018).  Pengaruh  Label  Halal  dan Harga  Terhadap  Kepuasan  Konsumen Kosmetik  Wardah  pada  Mahasiswi  Fakultas Syariah  Jurusan  Muamalah  IAIN  Ponorogo [ Undergraduate  Thesis ].  Ponorogo:  Insitut Agama Islam Negeri Ponorogo.
Kustiyoasih,  M.P.,  Andriani,  M.  and  Nindya,  T.S.
(2016).  Penyelenggaraan  Makanan  dan Kepuasan  Konsumen  di  Kantin  Lantai  2 Rumah Sakit Universitas Airlangga Surabaya.
Media Gizi Indonesia Vol. 11. No. 1 . hal 11- 16 Liber,  D.  R.  (2014).  Peningkatan  Kualitas  Cita  Rasa
Makanan  Rumah  Sakit  untuk  Mempercepat Penyembuhan  Pasien. Jurnal  Mutu  Pangan,
Vol 1 , hal. 83-90. Lukmanudin,  M.  I.  (2015).  Legistimasi  Hadis Pelarangan  Penggunaan  Alkohol  Dalam Pengobatan. Journal  of  Qur'an  and  Hadist Studies, Vol. 4 , hlm. 88.
Lumbantoruan,  D.  B.  S.  (2012).  Hubungan Penampilan  Makanan  dan  Faktor  Lainnya dengan  Sisa  Makan  Biasa  Pasien  Kelas  3 Seruni  RS  Puri  Cinera  Depok  Bulan  Pasien April-Mei  2012  [ Undergraduate  Thesis ]. Depok:  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat Universitas Indonesia.
Marisdayana, R. Sahara, P. H and Yosefin, H. (2017).
Teknik  Pencucian  Alat  Makan,  Personal Hygiene  terhadap  Kontaminasi  Bakteri  pada Alat  Makan.  Jambi  :  STIKES  Harapan  Ibu Jambi. Jurnal  Endurance  Vol.  2  No.3. Hal. 377.
Masyhudi,  H.  (2016).  RSI  Sultan  Agung  Semarang
Peroleh Sertifikat Halal. (L. MUI, Interviewer) Maulidia,  R.  (2013).  Urgensi  Regulasi  dan  Edukasi Produk Halal bagi Konsumen. Jurnal Justitia Islamica, Vol.10 .hal.361. Ministry of Health RI. (2007). Pedoman Penyelenggaraan  Makanan  Rumah  Sakit. Jakarta  :  Direktorat  Bina  Pelayanan  Medik Dasar,  Direktorat  Jenderal  Bina  Pelyanan
Medik.
Ministry  of  Health.  (2013).  Pedoman  Pelayanan  Gizi
Rumah  Sakit.  Jakarta:  Menteri  Kesehatan Republik Indonesia.
Muchtar,  M.  A.  (2013).  Pentingnya  Sertifikasi  Halal
Melalui  LPPOM  dan  MUI.    Available  at: http://www.madlinatualim.com
Muljono,  D.  &.  (2008). Pengukuran  Dalam  Bidang
Pendidikan. Jakarta: PT. Grasindo.
Notoatmodjo,  S.  (2010). Metodologi  Penelitian Kesehatan. hal  115-130  Jakarta:  Rineka Chipta.
Pramono,  A.,and  Widyastuti,  N.  (2014).  Manajemen Jasa Boga. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Prasetyani,  L.N.  (2016).  Hubungan  Sikap  Ahli  Gizi dan  Pramusaji  terhadap  Tingkat  Kepuasan Pasein  Rawat  Inap  Kelas  III  Rumah  Sakit Umum  Daerah  (RSUD)  Kota  Salatiga [ Undergraduate Thesis ]. Surakarta : Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Presiden Republik Indonesia. (2014). Jaminan Produk
Halal. Undang-undang nomor 33 tahun 2014 . Pohan.  (2006). Jaminan  Mutu  Layanan  kesehatan  : dasar-dasar  pengertian  dan  penerapan  . 2006: Buku Kedokteran EGC.
Nasution,  P.  H.  (2017).  Analisis  Tingkat  Kepuasan Pasien  Rawat  Inap  Terhadap  Pelayanan Makanan di Rumah Sakit Umum Haji Medan [ Undergraduate  Thesis ].  Medan:  Fakultas Kesehatan  Masyarakat  Universitas  Sumatera Utara.
Putri,  A.  R.  (2017).  Hubungan  antara  Besar  Porsi, Aroma  dan  Penampilan  Makanan  Terhadap Sisa Makanan pada Pasien Kanker di RSUD Tugurejo  Semarang  [ Tesis ].  Semarang:
Universitas Muhammadiyah Semarang.
Rachmawati,  I  and  Afridah,  W.  (2014).  Mutu Pelayanan  Gizi  dengan  Tingkat  Kepuasan Pasien. Jurnal Vol 7 No 2. hal 197
Rochimiwati,  S.  N.  ,  Mas'ud,  H.&Asriani,  R.  (2016).
Tingkat Kepuasan Pasien Terhadap Penyajian Makanan  di  RSUD  Kota  Makassar. Jurnal
Media Gizi Pangan, Vol.XXI. hal 23
Ramadhan,  M.  N.  A.  (2013).  Analisis  Faktor-Faktor yang  Mempengaruhi  Kepuasan  Pelanggan Servis  Berkala  pada  Dealer  Nissan  Basuki Rahamat di Kota Surabaya [ Skripsi ]. Malang: Fakultas  Ekonomi  Universitas  Islam  Negeri Maulana Malik Ibrahim.
Rusman,  S.  (2016).  Analisis  Maqashid  Syariah terhadap  fatwa  MUI  mengenai  halal haramnya bisnis MLM (Multi-Level Marketing) [ Undergraduate Thesis ]. Makassar: Fakultas Syari'ah dan Hukum UIN Alauddin Makassar.
Sabri,  A.  (2012).  Pengelolaan  Waktu  dalam Pelaksanaan  Pendidikan  Islam. Jurnal  Al- Ta'lim Jilid 1 Nomor 3. hal 186.
Salehudin,  I.  (2010).  Halal  Literacy:  A  Concept Exploration  and  Measurement  Validation.
ASEAN Marketing Journal, II , Hal. 1-12. Sediaoetama. (2006). Ilmu gizi mahasiswa dan profesi jilid II. Jakarta: Dian Rakyat.
Segati, A. (2018). Pengaruh Persepsi Sertifikasi Halal,
Kualitas  Produk,  dan  Harga  Terhadap Persepsi Peningkatan Penjualan. Yogyakarta : Universitas Islam Indonesia. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam Vol. 3 No. 2 . hal. 165.
Setiawati,  L.  J.  (2017).  Pengaruh  Komitmen Manajemen  Terhadap  Kualitas  Layanan  dan Kepuasan  Pelanggan  di  Rumah  Sakit  Umum Daerah.  Surabaya  :  Universitas  Pelita
Harapan.  Available  at:  http://research- report.umm.ac.id/index.php/research-report/ article/viewFile/1319/1537. Septiana, S.L. (2010). Faktor-faktor yang Berhubungan  dengan  Konsumsi  Energi  dan Protein  pada  Peserta  Didik  di  Man  Insan Cendika Serpong Tahun 2010 [ Undergraduate Thesis ]. Jakarta : Universitas
Islam Negeri Syarif Hidayatullah.
Sholeh, A. N. (2015). Halal Jadi Tren Global. GATRA . Available at : http: // majalah.gatra.com/2015.07-13/majalah/ artikel.php?pil=23&id: 159808. Sulistiadi,  W.  (2016).  Potensi  Penerapan  Maqashid Syariah  Dalam  Rumah  Sakit  Syariah  Di Indonesia. Batusangkar International Conference , hal.15-16. Suyadi. (2014). Pengaruh kepercayaan dan kenyamanan  terhadap  keputusan  pembelian online  (studi  pada  pelanggan  website  ride inc). Jurnal Admintrasi Bisnis, Vol.8 .hal.4.
Syafrida.  (2016).  Setifikat  Halal  pada  Produk Makanan dan Minuman memberi perlindungan  dan  kepastian  hukukm  hak-hak konsumen  muslim. Jurnal  Hukum  ADIL,
Vol.7 .hal.171. Syifa,  H.  A.  (2013).  Retrieved  Maret  17,  2013,  from Urgensi Sertifikasi Halal: www.coretahanifah.wordpress.com. The  Pew Forum on Religion  and Public Life. (2010). Pew-Templeton  Global  Religious  Future . Retrieved  December  12,  2018,  from
Pewforum.org: www.globalreligiousfutures.org Wafa'.  (2011).  Hubungan  Antara  Higiene  Sanitasi Makanan dengan Keberadaan Bakteri Escherichia  coli Pada  Peralatan  Makan [ Undergraduate  Thesis ].  Jember:  Universitas Jember.
Wauneta,  N.  (2016).  Pengaruh  lokasi,  Keragaman Produk,  dan  Harga  Terhadap  Minat  Beli Konsumen  pada  Giant  Ekspres  Cabang Alauddin  Makassar  [ Tesis ].  Makassar:  UIN Alauddin Makassar. Wasikito,  D.  (2015).  Pengaruh  sertifikasi  halal, kesadaran halal, dan bahan makanan terhadap minat
beli produk makanan halal
[ Undergraduate Thesis ]. Yogyakarta: Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Yogyakarta. Windisukma, D. K. (2015). Pengaruh Kesadaran Halal terhadap  sikap  dan  Implikasinya  terhadap minat  beli  ulang  [ Undergraduate  Thesis ]. Semarang:  Fakultas  Ekonomika  dan  Bisnis Universitas Diponegoro.
Al-Qur’an Al-Baqarah : 168 Al-Qur’an Al-Baqarah : 172 Al-Qur’an Al-Baqarah : 267 Al-Qur’an Al-Jatsiyah : 18 Al-Qur’an Almaidah : 3 Al-Qur’an Almaidah : 5 Al-Qur’an Almaidah :88 Al-Qur’an An Nahl : 114