JKKP : Jurnal Kesejahteraan Keluarga dan Pendidikan http://doi.org/10.21009/JKKP DOI: doi.org/10.21009/JKKP.061.03 E-ISSN : 2597-4521

## COMPETENCY BASED ASSESSMENT PADA PERANCANGAN ALAT PENILAIAN KINERJA PRAKTIK MAKING BED DI HOUSEKEEPING

## DEPARTMENT
1,a) Neni Rohaeni 2,b) Yoyoh Jubaedah, dan 3,c) Audina Adila Rahmah
Email : a) nenirohaeni@upi.edu b) yoyohjubaedah@upi.edu c) aadilarhmh@gmail.com
Prodi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Jl. Dr. Setiabudhi No. 229 Bandung 40154 Jawa Barat-Indonesia, Telp. 022-2013163 Fax. 022-2013651, prodi-pkk@upi.edu

## ABSTRAK
Penelitian  ini  dilatar  belakangi  oleh  adanya  masalah  pada  alat  penilaian  kinerja  praktik making  bed yang digunakan di SMK Akomodasi Perhotelan belum dirancang sesuai dengan SOP Housekeeping Department ,  sehingga  kemampuan  peserta  didik  dalam melakukan  praktik making  bed tidak  terukur secara akurat. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) menganalisis kebutuhan alat penilaian kinerja praktik making bed , (2) merancang alat penilaian kinerja praktik making bed berdasarkan SOP Housekeeping department yang meliputi tahap persiapan, proses dan hasil praktik making bed , dan (3) melakukan uji kelayakan  rancangan  alat  penilaian  kinerja  praktik making  bed yang  sesuai  SOP Housekeeping department melalui kegiatan expert judgment . Penelitian ini menggunakan pendekatan ADDIE . Teknik pengumpulan  data  menggunakan  wawancara,  observasi  dan  kegiatan expert  judgment .  Hasil penelitian menunjukan bahwa: (1) analisis alat penilaian kinerja praktik making bed yang digunakan di SMK  belum  mengacu  pada  SOP Housekeeping  department ,  sehingga  temuan  ini  yang  menjadi kebutuhan dalam merancang alat penilaian kinerja praktik making bed , (2) Alat penilaian kinerja praktik dirancang  dalam bentuk skala  penilaian  berupa pedoman observasi   yang meliputi tahap persiapan, proses dan hasil praktik making bed , (3) kegiatan expert judgment dilakukan oleh tiga orang ahli yaitu, Akademis di bidang Perhotelan, Guru mata pelajaran Menyiapkan Kamar Tamu, dan Praktisi di bidang Perhotelan.  Hasil dari kegiatan expert  judgment rancangan alat penilaian kinerja praktik making bed dinyatakan  layak  untuk  diimplementasikan  pada  mata  pelajaran  menyiapkan  kamar  tamu. Rekomendasi dari penelitian ini dapat ditindak lanjuti dengan cara mengimplementasikan alat penilaian pada  praktik making  bed di  SMK  Akomodasi  Perhotelan  dan  praktik  kerja  industri  di Housekeeping Depatment .
Kata  Kunci:  Competency  Based  Assessment , Perancangan  Alat  penilaian,  Kinerja  Praktik, Making Bed, Housekeeping Department .

## COMPETENCY BASED ASSESSMENT ON DESIGN PRACTICE ASSESSMENT OF MAKING BED AT HOUSEKEEPING DEPARTMENT

## ABSTRACT
This study is based on the assessment of making bed practice that used in Housekeeping Vocational High School has not been designed in accordance with Standard Operasional Procedures in the hotel, so the ability of learners in the practice of making beds is not measured accurately.The research aimed at: (1) analyzing the need for performance assesment for bed making practices based on hotel Standard Operasional  Procedures;  (2)  designing  assessment  of  making  bed  practices  based  on  hotel  SOP
consist of preparation stage, process and result of practice of making bed, and (3) take feasibility test of  design  assesment  of  making  bed  practice  that  based  on  housekeeping  department  SOP  through expert  judgment.  This  research  used  ADDIE  approach  which  includes  Analysis  and  Design.  Data collecting  techniques  used  interviews,  observations  and  expert  judgment.  The  result  of  the  research shows that: (1) the analysis of the assessment for making bed practice used in the SMK has not been referring  to  the  Housekeeping  Departmnet    Standard  Operasional  Procedures,  so  that  this  finding becomes a necessity in designing the assessment of making bed practice, (2) design of the assessment is a check list which consist of several aspects from the preparation stage, the process to the result of the practice of making bed, (3) the activities of expert judgment conducted by three experts ,they are Academic in the field of Hospitality, Teacher of Preparing Guest Room, and Practitioner in Hotel. The result  of the  expert  judgment activity  is  the  assessment of making  bed  practice  design  is  feasible  to implemented in the subjects of preparing the guest room. The recommendation of this research can be followed  up  by  implementing  assessment  tool  on  the  practice  of  making  bed  at  Housekeeping Vocational High School and especially for job performance on housekeeping department expertise.
Keyword  :  Competency  Based  Assessment , Design Job  Performance , Making  Bed, Housekeeping Department .

## PENDAHULUAN
Sekolah  Menengah  Kejuran  (SMK)  memiliki  tujuan  untuk  menyiapkan  peserta  didik  menjadi tenaga  kerja  terampil  produktif  untuk  dapat  mengisi  lowongan  kerja  sesuai  bidang  keahlian  yang ditekuninya. Tidak sedikit lulusan sekolah tersebut kembali ke tempat dimana para peserta didik pernah melakukan Praktik Lapangan Kerja (PKL) atau tidak sulit untuk mendapatkan kerja di industri lain. Untuk meningkatkan  mutu  lulusan  SMK,  sudah  seharusnya  sekolah  mengupayakan  proses  pembelajaran yang lebih baik, khususnya dalam pembekalan kompetensi yang berkaitan dengan praktik kejuruan.
Hasil  kerja  pendidikan  harus  mampu  menjadi  pembeda  dari  segi  unjuk  kerja,  produktifitas,  dan kualitas  hasil  kerja  dibandingkan  dengan  tenaga  kerja  tanpa  pendidikan  kejuruan.  Jadi  pendidikan kejuruan  adalah  suatu  lembaga  yang  melaksanakan  proses  pembelajaran  keahlian  tertentu  beserta penilaian  berbasis  kompetensi,  yang  mempersiapkan  peserta  didik  menjadi  tenaga  kerja  setingkat teknisi. (Ningsih, 2016).
Di dalam proses pembelajaran terdapat beberapa bagian penting salah satunya adalah penilaian. Untuk mengantisipasi  ledakan pengangguran lulusan SMK tersebut, maka perlu menyiapkan tenaga kerja  yang  kompeten  sesuai  tuntutan  dunia  industri  melalui  penilaian  hasil  belajar  (Jubaedah  & Rohaeni, 2013). Dengan adanya penilaian dapat diketahui tingkat ketercapaian tujuan pembelajaran bagi peserta didik.
Akomodasi Perhotelan merupakan kompetensi keahlian yang dipersiapkan untuk memasuki dunia kerja yang profesional di bidang perhotelan (Malinda, 2016, hlm. 7). Kompetensi tersebut merupakan bidang  keahlian  produktif  yang  didalamnya  menerapkan  penilaian  praktik  pada  peserta  didik,  salah satunya mata pelajaran menyiapkan kamar tamu.
Pelaksanaan  mata  pelajaran  menyiapkan  kamar  tamu  terdapat  beberapa  kompetensi  dasar, diantaranya menata tempat tidur ( making bed ) yang merupakan satu bagian pembelajaran yang harus dilaksanakan  oleh  peserta  didik  akomodasi  perhotelan  pada  saat  menyiapkan  kamar  tamu. Making bed adalah  proses  mempersiapkan  dan  membersihkan  tempat  tidur  tamu.  Peserta  didik harus  melakukan  proses  making  bed  sesuai  dengan  standar  oprasional  prosedur  agar  tempat  tidur terlihat rapi dan menarik (Pratiwi, 2016).
Pembelajaran praktik di sekolah sudah seharusnya memberikan bekal keterampilan kejuruan yang dapat  dijadikan  bekal  bagi  peserta  didik  setelah  menyelesaikan  masa  belajarnya.  Oleh  sebab  itu, sebagai  guru  dapat  menilai  kinerja  peserta  didik  pada  praktik  pembelajaran  sesuai  dengan  Standar Operasional  Prosedur  yang  berlaku,  terutama  pada  saat  praktik making  bed .  Standar  Operasional
Prosedur (SOP)  merupakan  panduan  pelaksanaan  menjalankan  tugas  secara  standar  bagi  yang bersifat umum maupun khusus untuk masing-masing jabatan (Baatafi, 2006, hlm. 87).
Prosedur  kerja  peserta  didik  sebelum  pelaksanaan making  bed meliputi  beberapa  tahap  yang harus sesuai dengan SOP  hotel,  yaitu persiapan, pelaksanaan, dan hasil.  Sejalan dengan pendapat Jubaedah (2009) bahwa instrumen penilaian tes tindakan atau praktik meliputi tahap persiapan, tahap proses kerja dan hasil yang telah disesuaikan dengan standar kompetensi penilaian.
Penilaian praktik merupakan penilaian dengan berbagai macam tugas dan situasi di mana peserta didik  diminta  untuk  mendemonstrasikan  pemahaman  dan  mengaplikasikan  pengetahuan  yang mendalam, serta keterampilan di dalam berbagai macam konteks (Majid, 2006, hlm. 88). Pelaksanaan praktik dilakukan peserta didik dengan mendemostrasikan pengetahuan making bed yang didapatkan selama  proses  belajar  sesuai  dengan  kriteria-kriteria  yang  ditetapkan  oleh  guru  melalui  penilaian kinerja. Penilaian kinerja adalah penilaian secara langsung untuk mengukur kinerja peserta didik secara nyata (Muchtar, 2010).
Dari  hasil  observasi  pada  pelaksanaan  Program  Pengalaman  Lapangan  (PPL)  di  SMK  45 Lembang (2017), teramati  bahwa: pada saat peserta  didik melakukan praktik making  bed guru tidak menggunakan  alat  penilaian  praktik making  bed yang  sesuai  dengan  SOP,  sehingga  kemampuan peserta didik dalam melakukan praktik making bed tidak terukur secara akurat. Penilaian kinerja praktik yang digunakan sebagai  pedoman dalam menilai proses dan hasil belajar akan menjadi acuan guru dalam  merancang  program  pembelajaran  dan  menunjukan  capaian  keberhasilan  para  peserta  didik dalam melakukan aktivitas belajarnya, yang pada akhirnya akan bermuara pada peningkatan capaian kompetensi kerja peserta didik (Tika, 2008, hlm. 687).
Berkaitan dengan hal tersebut, alat penilaian kinerja praktik making bed perlu dirancang agar dapat mengetahui  kompetensi  peserta  didik  dalam  melakukan  praktik making  bed . P enilaian  dalam pelaksanaan  praktik  perlu  dirancang  agar  dapat  mengungkapkan  tingkat  keberhasilan  yang  telah dicapai  peserta  didik  dalam  pelaksanaan  praktik  (Lestari,  2016).  Penggunaan  alat  penilaian  untuk menilaian kinerja juga dapat membantu menentukan kualitas pekerjaan yang dicapai oleh peserta didik. Disamping itu, alat penilaian yang sesuai dengan SOP Hotel dapat memberikan kemudahan bagi guru dalam menilai peserta didik saat melaksanakan praktik di sekolah (Jubaedah, 2018).
Berdasarkan  uraian  di  atas  maka  peneliti  tertarik  untuk  melakukan  penelitian  mengenai  alat penilaian kinerja dalam praktik making bed di Housekeeping Department .

## METODOLOGI PENELITIAN
Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah R&D ( Research & Development ) dengan model ADDIE  ( Analysis,  Design,  Development,  Implementation,  Evaluation ).  Tahap-tahap  yang  digunakan pada perancangan alat penilaian kinerja praktik making bed ini hanya menggunakan tahap analysis , design dan development . Partisipan dalam penelitian ini berjumlah 3 orang yaitu satu orang akademis di  bidang  penilaian,  satu  orang  guru  mata  pelajaran  menyiapkan  kamar  tamu  dan  satu  orang  lagi praktisi  dibidang  perhotelan,  ketiganya  menjadi  validator  yang  melakukan  validasi  melalui expert judgment .
Instrumen penelitian pada penelitian ini menggunakan pedoman observasi, pedoman wawancara dan Format Validasi untuk expert judgment . Prosedur pada penelitian ini melalui tahap persiapan, tahap pelaksanaan,  serta  tahap  pelaporan  dan  penyelesaian.  Teknis  analisis  data  yang  dilakukan  pada penelitian ini yaitu pengolahan data dan penafsiran data sesuai dengan hasil validasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A.  Temuan
Temuan  penelitian  yang  akan  dijelaskan  merupakan  data  yang  telah  diolah  melalui  proses, wawancara, observasi dan expert judgment . Hasil temuan perancangan alat penilaian praktik making bed berdasarkan SOP akan disajikan sebagai berikut:

## 1.  Analisis Kebutuhan Perancangan Alat Penilaian Kinerja Praktik Making Bed
Data  terkait  analisis  yang  dijelaskan  berdasarkan  observasi  dan  wawancara  pada  pelaksanaan praktik making bed dan alat penilaian kinerja praktik making bed yang digunakan di SMK 45 Lembang pada guru mata pelajaran menyiapkan kamar tamu. Hasil tersebut dijelaskan sebagai berikut: a.  Tahap persiapan praktik making bed merupakan tahap dimana peserta didik harus mempersiapakan kelengkapan  yang  diperlukan  sebelum  melakukan making  bed .  Tahap  ini  meliputi  penilaian penampilan  diri  dan  persiapan trolley .  Pada  penilaian  penampilan  diri,  guru  tidak  memeriksa keadaan peserta didik, sehingga tidak ada nilai untuk penampilan diri.
b.  Tahap pelaksanaan praktik making bed yang dilakukan oleh peserta didik diawali dengan stripping bed . Stripping bed yaitu proses dimana peserta didik membuka atau melepas linen yang ada pada bed lalu dimasukan kedalam linen humper yang ada pada trolley . Dilanjutkan dengan making bed , kegiatan making  bed meliputi,  memasangkan sheet pertama  hingga  ketiga  beserta blanket ,  lalu memasang pillow case dan bed spread . Kegiatan making bed yang dilakukan peserta didik sesuai dengan standar operasional prosedur yang telah diterapkan oleh guru.
c.  Tahap  akhir  praktik making  bed yaitu  penilaian  guru  pada  kondisi bed yang  sudah  dilakukan. Penilaian tersebut meliputi kerapihan linen yang membungkus bed dan kelengkapan pemasangan linen pada bed . Proses pelaksanaan praktik making bed dilaksanakan sesuai dengan waktu yang sudah ditentukan oleh guru, yaitu 10 menit untuk satu peserta didik.
Kegiatan praktik making bed yang peserta didik lakukan dinilai menggunakan format alat praktik make up room yang digunakan di SMK 45 Lembang, making bed termasuk di dalamnya. Berdasarkan wawancara  guru  menjelaskan  mengisi  alat  penilaian  tersebut  dengan  memberikan  nilai  pada  setiap kategori  yang  dilakukan  peserta  didik.  Hasil  akhir  diisi  dengan  nilai  rata-rata  yang  diperoleh  peserta didik dengan status kompeten atau tidak kompeten, dinyatakan kompeten dengan nilai 100 dan tidak kompeten <100. Pengisian nilai juga dirasa tidak terukur dengan jelas karena langsung memberikan nilai kepada peserta didik.
Aspek yang dinilai untuk praktik making bed pada alat penilaian tesebut belum terancang sesuai dengan indikator SOP hotel, sehingga tidak ada kerincian yang jelas terhadap kegiatan yang dilakukan oleh peserta didik pada saat melakukan praktik making bed .
2.  Competency  Based  Assessment  pada    Perancangan  Alat  Penilaian  Kinerja  Praktik  Making

## Bed di Housekeeping Department
Perancangan  alat  penilaian  kinerja  praktik making  bed ini  dibuat  berdasarkan  adaptasi  model Competency Based Assessment dan hasil analisis kebutuhan yang telah dilakukan, berikut uraiannya:
a.  Bentuk Alat Penilaian Kinerja Praktik Making Bed
Bentuk alat penilaian kinerja pada  praktik making bed yang  dirancang menggunakan  skala penilaian sebagai pedoman pengamatan dalam bentuk checklist karena diasumsi lebih efektif dan efisien dalam memberikan nilai. Cara penggunaan daftar cek ini dengan memberikan tanda tick (√) pada kriteria penilaian yang telah dilakukan oleh peserta didik berdasarkan kinerja yang dinilai.
b.  Kriteria Keberhasilan Pada Alat Penilaian Kinerja Praktik Making Bed
Kriteria keberhasilan pada alat penilaian kinerja praktik making bed yaitu “ya” dan “tidak”. Skor untuk nilai “ya” adalah 1 dan skor untuk nilai “tidak” adalah 0.
c.  Aspek Penilaian Kinerja Praktik Making Bed
Aspek penilaian ini dibuat secara rinci berdasarkan SOP Housekeeping Manajement ,  yang meliputi  tahap  persiapan  praktik,  proses  praktik  dan  hasil  praktik.  Tahap  persiapan  meliputi;  (1) penampilan diri, dan (2) persiapan trolley . Proses praktik meliputi; (1) memasuki kamar tamu, (2) stripping bed , dan (3) making bed . Hasil akhir yaitu; (1) sheet terpasang dengan rapi, (2) pillow case
tertata dengan rapi dan benar, dan (3) durasi melakukan making bed dalam waktu ±10 menit.
d.  Alat Penilaian Kinerja Praktik Making Bed
Alat penilaian  yang dirancang sesuai  dengan aspek kelengkapan persyaratan alat penilaian, yang meliputi komponen penilaian, substansi, kontruksi, bahasa, dan keterbacaan. Komponen alat penilaian  dirancang  mulai  dari  judul  alat  penilaian  yang  digunakan  yaitu  penilaian  kinerja  praktik making bed serta memberikan penjelasan untuk pengisian lembar alat penilaian. Penentuan skor dengan  memberikan  tanda tick (√)  karena  bentuk  alat  penilaian  menggunakan  daftar  cek. Pengambilan data daftar cek (Checklist) dilakukan dengan memberikan tanda (√) pada setiap aspek yang tercantum di format penilaian kinerja (Majid, 2014).
e.  Kelebihan Alat Penilaian Kinerja Praktik Making Bed yang Dirancang
Kelebihan  pada  perancangan  alat  penilaian  kinerja  praktik making  bed ini  diantaranya:  (1) alat penilaian  yang digunakan untuk menilai kinerja peserta didik pada praktik making bed sudah sesuai dengan SOP Housekeeping Department , (2) dapat memudahkan guru untuk menilai kinerja peserta didik dalam melakukan praktik making bed sesuai dengan kemampuannya, dan (3) peserta didik mendapatkan nilai yang sudah sesuai dengan kemampuannya.
f.  Kekurangan Alat Penilaian Kinerja Praktik Making Bed yang Dirancang
Kekurangan pada perancangan alat penilaian praktik making bed ini, yaitu dalam penilaiannya membutuhkan keefektifan waktu yang efisien karena aspek yang dinilai banyak.

## 3.  Hasil  Validasi  Competency  Based  Assessment  pada  Perancangan  Alat  Penilaian  Praktik Making Bed di Housekeeping Department
Tahap  validasi  perancangan  alat  penilaian  kinerja  praktik making  bed dilakukan  melalui expert judgment oleh tiga orang ahli, yaitu akademis di bidang penilaian, guru menyiapkan kamar tamu dan praktisi di bidang perhotelan. Penjelasan hasil validasi dapat dilihat sebagai berikut: a.  Hasil Validasi Pada Aspek Kelengkapan Persayaratan Alat Penilaian Kinerja Praktik Making Bed Data  yang diperoleh dari hasil  validasi  pada aspek kelengkapan persyaratan alat penilaian praktik making bed mengacu pada 5 indikator penilaian, diantaranya kesesuaian format penilaian, substansi, konstruksi, bahasa dan keterbacaan. Semua validator menyatakan layak pada kelayakan alat  penilaian  yang  dirancang.  Rancangan  alat  penilaian  pada  aspek  kelayakan  ini  dinyatakan sangat layak untuk digunakan dengan nilai rata-rata 100%.
b.  Hasil  Validasi  Pada  Aspek  Kesesuaian  Pelaksanaan  Praktik Making  Bed dengan  SOP Housekeeping Department
Data yang diperoleh dari hasil validasi pada aspek kesesuaian pelaksanaan praktik making bed dengan  SOP  mengacu  pada  tiga  indikator  penilaian,  diantaranya  tahap  persiapan  praktik making bed , tahap proses praktik making bed dan tahap akhir praktik making bed . rancangan alat penilaian pada aspek kesesuaian pelaksanaan praktik making bed dengan SOP ini dinyatakan layak untuk  digunakan  dan  nilai  rata-rata  80%,  dengan  adanya  revisi  sesuai  yang  disarankan  oleh validator.
c.  Hasil Validasi Aspek Kesesuaian Penilaian Hasil Akhir Praktik Making Bed
Data  yang diperoleh dari  hasil  validasi pada  aspek kesesuaian penilaian  hasil akhir praktik making bed mengacu pada indikator penilaian hasil akhir praktik making bed . Hasil validasi pada aspek kesesuaian penilaian hasil akhir praktik making bed dinyatakan sangat layak untuk digunakan dengan nilai rata-rata 100%.

## B.  PEMBAHASAN
Pembahasan hasil penelitian mengenai perancangan alat penilaian praktik making bed diuraikan
sebagai berikut:

## 1.  Analisis Kebutuhan Perancangan Alat Penilaian Kinerja Praktik Making Bed
Hasil pengamatan dari analisis menunjukan bahwa pada pelaksanaan praktik making bed di SMK 45 Lembang belum dinilai menggunakan alat penilaian berdasarkan SOP Housekeeping Department , sehingga temuan ini yang menjadi kebutuhan dalam merancangan alat penilaian praktik making bed di SMK 45 Lembang.
Pada alat penilaian tersebut, tidak dipaparkan secara rinci proses apa saja yang akan dinilai pada saat  praktik making  bed .  Sesuai  dengan  yang  dipaparkan  oleh  Tjitrokusmo  dkk  (2013)  bahwa pelaksanaan making bed harus diimplementasikan sesuai dengan standar operasional prosedur, maka dari  itu  proses making  bed perlu  dinilai  secara  rinci  agar  kemampuan  peserta  didik  dapat  terukur dengan benar.
Di sisi lain, alat penilaian digunakan sebagai pedoman dalam menilai proses dan hasil belajar akan menjadi acuan guru dalam merancang program pembelajaran dan menunjukan capaian keberhasilan para  peserta  didik  dalam  melakukan  aktivitas  belajarnya,  yang  pada  akhirnya  akan  bermuara  pada peningkatan capaian kompetensi kerja peserta didik (Tika, 2008, hlm 687).

## 2.  Perancangan Alat Penilaian Kinerja Praktik Making Bed
Setelah data diperoleh pada hasil temuan analisis perancangan alat penilaian praktik making bed , peneliti mulai merancang alat penilaian praktik making bed yang didukung oleh konsep yang relevan. Aspek-aspek yang dibahas dalam perancangan alat penilaian praktik making bed meliputi:
a.  Bentuk Alat Penilaian Pada Praktik Making Bed
Bentuk alat penilaian yang digunakan pada praktik making bed adalah daftar cek. Daftar cek dapat memudahkan guru untuk menilai peserta didik dalam jumlah besar seperti yang dikemukakan oleh  Basuki  &  Hariyanto  (2016)  bahwa  daftar  cek  sangat  berguna  pada  situasi  yang  melibatkan sejumlah  kriteria  yang  banyak  karena  cepat  digunakan  dan  juga  memudahkan  untuk  dapat menentukan ketercapaian peserta didik dalam melakukan praktik kinerja.
Cara  penilaian  praktik making  bed dilakukan  dengan  memberikan  tanda tick (√) pada kolom kriteria penilaian yang disediakan. Kolom kriteria penilaian tersebut merupakan kolom yang berisi indikator-indikator pencapaian sikap yang harus dilakukan oleh peserta didik.
b.  Kriteria Keberhasilan Pada Alat Penilaian Kinerja Praktik yang Dirancang
Kriteria  keberhasilan  pada  alat  penilaian  praktik,  yaitu  “ya”  dan  “tidak”.  Peserta  didik  akan mendapat nilai “ya” apabila melakukan tugas sesuai sikap yang dinilai, dan mendapat nilai “tidak” apabila peserta didik tidak melaksanakan tugas sesuai sikap yang dinilai (Majid, 2015). Skor yang didapati dari sikap “ya” adalah 1, dan skor yang didapati dari sikap “tidak” adalah 0.
c.  Aspek Penilaian Praktik Making Bed
Pada  alat  penilaian,  dicantumkan  aspek-aspek  yang  akan  dinilai  secara  rinci  dan  jelas berdasarkan SOP hotel, yang meliputi tahap persiapan, proses dan hasil praktik.
1)  Tahap Persiapan Praktik Making Bed
Alat penilaian ditentukan dengan mengidentifikasi tahapan-tahapan yang akan mempengaruhi hasil praktik. Penilaian tahap persiapan praktik making bed meliputi penampilan diri dan persiapan trolley . Sebelum memasuki tahap making bed peserta didik sebagai seorang room attendant dituntut untuk mempersiapkan komponen-komponen yang dibutuhkan saat praktik (Suwithi, 2008).
Persiapan trolley dengan menata perlengkapan linen yang akan digunakan untuk making bed merupakan suatu hal yang penting agar aktivitas praktik making bed berjalan dengan lancar.
2)  Tahap Proses Praktik Making Bed
Aspek  yang  dinilai  dimulai  dari  memasuki  kamar  tamu, stripping  bed hingga  proses making bed . Masing-masing aspek terdapat beberapa sikap  yang akan dinilai sesuai dengan SOP. Pada aspek memasuki kamari tamu terbagi menjadi dua, yaitu kamar yang sudah tidak ada tamunya atau kamar kosong  yang  kotor  ( vacant  dirty )  dan  kamar  yang  ada  tamunya  ( occupied  room )  (Suwithi, 2008). Pada aspek memasuki kamar tamu yang dirancang telah ditetapkan sesuai dengan saran dari  validator bahwa kamar  yang akan digunakan pada saat praktik adalah kamar dengan status tidak ada tamu atau kamar yang baru saja check out ( vacant dirty ). Stripping  bed merupakan  kegiatan  dimana  peserta  didik membuka  atau  melepas  linen  yang ada  pada  tempat  tidur. Sebelum  tempat  tidur  ditata  dengan  linen  yang  bersih,  linen  yang  telah dipakai  harus  dibuka  satu  per  satu  dengan  baik  (Suwithi,  2008)  lalu  dimasukan  kedalam linen humper yang ada di trolley . Making  bed merupakan  kegiatan  menata  tempat  tidur  dengan  mengganti  linen  yang  kotor menjadi linen yang bersih, merapikan/menata tempat tidur menggunakan sheet atau linen satu per satu dimulai dari yang paling bawah sesuai dengan standar yang telah ditentukan.
3)  Tahap Akhir Praktik Making Bed
Penilaian  pada  tahap  akhir  praktik making  bed meliputi  kondisi bed yang  ditutupi  oleh sheet terlihat  rapih  dan  bersih,  serta pillow  case yang  tertata  dengan  baik.  Kerapihan  merupakan pengaturan  terhadap  semua  peralatan  didalam  kamar  agar  tertata  baik  dan  rapi  agar  kelihatan menarik (Fadhli, 2017). Durasi pada pelaksanaan praktik making bed adalah ±15 menit. Waktu ini disesuaikan dengan kondisi waktu mata pelajaran menyiapkan kamar tamu dan jumlah peserta didik di setiap kelasnya.
d.  Alat Penilaian Kinerja Praktik Making Bed
Alat penilaian dirancang sesuai dengan syarat penilaian yang di kemukakan dalam Peraturan Menteri Pendidik Nasional Nomor 20 Tahun 2007 yang meliputi susbtansi, konstruksi dan bahasa. Penambahan komponen pada syarat perancangan penilaian ini membantu proses perancangan dan saling  berkaitan  satu  sama  lain  (Sutopo,  2002,  hlm.  91).  Instrumen  penilaian  tes  tindakan  atau praktik  meliputi  tahap  persiapan,  tahap  proses  kerja  dan  hasil  yang  telah  disesuaikan  dengan standar kompetensi penilaian (Jubaedah, 2009).

## 3.  Hasil  Validasi  Competency  Based  Assessment  pada  Perancangan  Alat  Penilaian  Kinerja Praktik Making Bed di Housekeeping Department
Hasil validasi rancangan alat penilaian praktik making bed yang telah dilakukan expert judgment oleh  tiga  orang  ahli,  yaitu  Akademis  di  Bidang  Penilaian,  Guru  Mata  Pelajaran  Menyiapkan  Kamar Tamu, dan Praktisi di Bidang Perhotelan, memperoleh nilai rata-rata 93,3%. Dapat disimpulkan bahwa ketiga validator menyatakan perancangan alat penilaian praktik making bed sangat layak. Namun ada perubahan dan penambahan poin, sehingga setelah adanya perbaikan, alat penilaian praktik making bed dapat digunakan, berikut penjelasannya:
a.  Kelengkapan persyaratan alat penilaian praktik making bed
Alat  penilaian  yang  dirancang  menggunakan  daftar  cek  tidak  mendapat  perubahan. Persyaratan sebagaimana alat penilaian telah disetujui oleh semua validator dan sangat layak untuk digunakan.  Kemudahan  dalam  pengisian  dan  pengolahan  nilai  menjadi  alasan  untuk  merancang alat penilaian praktik making bed ini. Karena sarana yang efektif untuk memperbaiki tingkat akurasi dalam menilai kualitas kinerja peserta didik (Muchtar, 2010).
b.  Tahap Pelaksanaan Praktik Making Bed
Tahap  pelaksanaan  praktik making  bed yang  dirancang  terdiri  dari  tiga  tahap,  yaitu  tahap
persiapan, tahap proses dan tahap akhir. Setiap tahap terdiri dari beberapa sikap yang akan dinilai yang mengacu pada SOP hotel. Setelah melakukan expert judgment tahap ini mendapat komentar dan saran dari validator, diantaranya:
1)  Pada  tahap  persiapan  dengan  menambahkan  poin  pada  aspek  penampilan  diri.  Saran  yang validator  berikan  ialah  penambahan  poin  tidak  bau  badan.  Sesuai  yang  dikatakan  dalam  buku Sulastiyono  (2010)  bahwa  petugas  kamar  harus  berpenampilan  baik  termasuk  menjaga  tubuh terhindar dari bau badan.
2)  Pada tahap proses ada dua aspek yang harus diperbaiki, yaitu memasuki kamar tamu dan making bed . Saran pada aspek memasuki kamar tamu adalah dengan menambahkan status kamar pada judul  aspek.  Status  kamar  yang  disarankan  adalah  status vacant  dirty (VD).  Karena vacant  dirty merupakan status kamar  yang telah digunakan oleh tamu  yang sudah check out sehingga  harus segera dibersihkan (Tjitrokusmo, 2013), sedangkan saran untuk making bed dengan memperjelas pada tahap saat melipat sheet kedua dan top sheet . Saat menebarkan sheet kedua, blanket dan top sheet ,  ujung atas sheet kedua  dan top sheet dilipat kebawah ±  1 jengkal sebanyak 2 kali  lipatan bersama blanket (Rumekso, 2011).
3)  Pada tahap akhir mendapat saran untuk mengubah durasi waktu
4)  menjadi  ±15  menit.  Awalnya  durasi  yang  ditetapkan  adalah  ±10  menit  sesuai  dengan  prosedur, tetapi  menurut  validator  melihat  dari  awal  persiapan  hingga  tahap  akhir  harus  ada  waktu  lebih sehingga durasi diubah menjadi ±15 menit.
c.  Kesesuaian Penilaian Hasil Akhir Praktik Making Bed
Penilaian  pada  hasil  akhir  praktik making  bed yaitu  perhitungan  hasil  akhir  tidak  mendapat perubahan. Kriteria yang ditetapkan pada praktik making bed penentuannya berdasarkan nilai KKM yang berlaku disekolah yaitu ≥85 ditetapkan kompeten sedangkan ≤84 ditetapkan tidak kompeten.

## KESIMPULAN
Hasil  kesimpulan  dari  penelitian  perancangan  alat  penilaian  praktik making  bed di  SMK  45 Lembang diuraikan sebagai berikut:
1.  Hasil  analisis  kebutuhan  perancangan  alat  penilaian  di  SMK  45  Lembang,  terbagi  menjadi  dua, yaitu: (1) Analisis pelaksanaan praktik making bed sudah dilakukan oleh peserta didik berdasarkan SOPkecuali pada tahap persiapan yaitu guru tidak menilai aspek penampilan peserta didik sesuai tuntutan SOP hotel dan (2) Pada analisis alat penilaian praktik making bed menunjukan bahwa alat penilaian praktik yang digunakan masih umum dan tidak ada kerincian yang jelas terhadap kegiatan apa saja yang dilakukan peserta didik saat melakukan praktik making bed . 2.  Hasil perancangan alat penilaian praktik making bed disusun berdasarkan beberapa aspek,  yaitu (1) bentuk alat penilaian praktik making bed, (2) kriteria keberhasilan alat penilaian praktik making bed , (3) aspek penilaian praktik making bed , dan (4) Alat penilaian praktik making bed.
3.  Hasil uji kelayakan dilakukan melalui expert judgment oleh tiga orang validator, yaitu akademis di bidang penilaian, guru mata pelajaran menata kamar tamu, dan praktisi di bidang perhotelan. Hasil uji  kelayakan  rancangan  alat  penilaian  praktik making  bed dinyatakan  layak  untuk diimplementasikan  pada  mata  pelajaran  meyiapkan  kamar  tamu  di  SMK  45  Lembang  dengan adanya perubahan dan penambahan poin.

## DAFTAR PUSTAKA
Baatafi, W. (2006). Housekeeping Department Floor & Publik Area, Bandung: Alfabeta Indonesia
Basuki, I & Hariyanto. (2015). Asesmen Pembelajaran . Bandung: PT. Remaja Rosdakarya Offset
Fadhli, A. (2017). Pengantar Housekeeping Perhotelan . Yogyakarta: Gaya Media.
Jubaedah, Y & Rohaeni, N. (2013). Rancangan Bangun Model Holistic Assesment Pada Uji Kompetensi Keahlian Produktif Sekolah Menengah Kejuruan. Inovtec: Program Studi PKK FPTK UPI . 9. 57- 68.
Jubaedah, Y. (2009). Model Penelitian Keahlian Tata Busana Berbasis Standar Kompetensi Nasional di Sekolah Menengah Kejuruan Program Studi Pengembangan Kurikulum Sekolah Pascasarjana Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung
Jubaedah,  Y  dkk.  (2018). Model  Competency  Based  Assessment  Pada  Pengembangan  Job Performance  Public  Area  Di  Housekeeping  Department .  Jurnal  Kesejahteraan  Keluarga  dan Pendidikan. Vol 5 No 2. 139 - 146
Lestari,  I.  A.  (2016). Analisis  Pelaksanaan  Praktek  General  Cleaning  Public  Area  Section  Di  Edotel SMKN 9 Bandung . Jurnal Familly edu: Prodi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Departemen PKK FPTK UPI, II (2), 102 –106.
Majid, A. (2014) . Penilaian Autentik . Bandung: Rosda
Malinda,  R  dkk.  (2016).  Penguasaan  Pengetahuan  Prosedur  Pembersihan  Area  Umum  Pada  Mata Pelajaran Tata Graha Oleh Peserta Didik SMKN 9 Bandung. Jurnal Famillyedu: Prodi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Departemen PKK FPTK UPI ,2 2, (2), 107-116
Muchtar, H (2016). Penerapan Penilaian Auntentik dalam Upaya Peningkatan Mutu Pendidikan: Jurnal Pendidik Penabur , 14, 68-76.
Ningsih, D.R. (2016). Potret Lulusan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Program Keahlian Akuntansi Dengan Dunia Kerja di SMK Negeri 1 Ngawi. Jurnal Kebijakan Pendidikan Edisi 5 Vol. V.
Peraturan Menteri Pendidikan Nasional No. 20 Tahun 2007 Standar Penilaian Pendidikan
Pratiwi,  Mega. (2016). Penerapan Prosedur Operasional  Standar  Make Up Room Oleh Roomboy Di Hotel Daima Padang. Padang: Universitas Negeri Padang.
Rumekso. (2011). Houskeeping Hotel . Jakarta: Penerbit Andi
Sulastiyono. (2010). Teknik dan Prosedur Divisi Kamar Pada Bidang Hotel . Bandung: Alfabeta.
Sutopo,  H.B.  (2002).  Metodologi  Penelitian  Kualitatif  Dasar  Teori  dan  Terapannya  dalam  Penelitian. Skripsi: Sebelas Maret University Press. Surakarta
Suwithi,  N.  (2008). Akomodasi  Perhotelan .    Jakarta:  Direktorat  Pembinaan  Sekolah  Menengah Kejuruan
Tika, I. (2008). Penerapan Problem Based Learning Berorientasi Penilaian Kinerja dalam Pembelajaran Fisika Untuk Meningkatkan Kompetensi Kerja Ilmiah Siswa: Jurnal Pendidikan dan Pengajaran UNDIKSHA , 3, 684-700.
Tjitrokusmo,  Stephani  &  Tumbelaka,  Meliana.  (2013).  Analisis  Penerapan  Standar  Operasional Prosedur  Pembersih  Kamar  di  Hotel  Satelit  Surabaya. Skripsi:  Universitas  Kristen  Petra , Surabaya, Indonesia.