Pendampingan  Produksi  Krokonies  ( Brownies  Krokot  Sehat)  dalam  Upaya Diversifikasi Produk Pada UMKM di Kecamatan Panakukkang Kota Makassar
Assistance in the Production of Krokonies (Healthy Purslane Brownies) in Efforts to Diversify Products for MSMEs in Panakukkang District, Makassar City
Vol. 4 No. 2, Desember 2023
DOI : 10.35311/jmpm.v4i2.303
Informasi artikel: Submitted: 22 Oktober 2023 Accepted: 23 November 2023
*Penulis Korespondensi :
Cara Sitasi: Azizah, R. N., Kamri, A. M., Putra, B., Herman, H., Aryandi, A., & Awaliyah, F. N. (2023). Pendampingan Produksi Krokonies (Brownies Krokot Sehat) dalam Upaya Diversifikasi Produk Pada UMKM di Kecamatan Panakukkang Kota Makassar.
Jurnal Mandala Pengabdian
Masyarakat, 4(2), 486-492. https://doi.org/10.35311/jmpm .v4i2.303

## ABSTRAK
Mitra The Pure Coffee saat ini sudah memiliki menu minuman sehat yakni teh Krokot (Portulaca oleraceae), memiliki akun digital marketplace serta telah memperoleh sertifikat halal dari LPPOM MUI  (no.sertifikat  06120021670123).  Mitra  saat  ini  memiliki  keinginan  untuk  menjual  produk cemilan  sehat  dalam  upaya  diversifikasi  produk  sehingga  dapat  menaikkan  omset  bulanan. Namun,  mitra  belum  memiliki  pengetahuan  yang  cukup  dan  ide  peluang  usaha.  Beberapa kendala yang dihadapi oleh mitra sasaran PkM adalah : (1) Kurangnya pengetahuan mitra terkait pangan  fungsional  serta  potensinya  untuk  dapat  dijadikan  sebagai  ide  peluang  usaha.,  (2) Kurangnya  pengetahuan  mitra  tentang  keamanan  pangan  dan  praktek  pengolahan  makanan yang  baik  ( Good  Manufacturing  Practices),  (3)  Kurangnya  pengetahuan  mitra  dalam  produksi Krokonies ( Brownies Krokot Sehat). Melalui kegiatan PkM ini, kami memfasilitasi mitra melalui :
(1) Melakukan penyuluhan tentang pangan fungsional serta potensinya untuk dapat dijadikan ide peluang usaha, (2) Melakukan Penyuluhan “ Good Manufacturing Practice (GMP)” (3) Melakukan pendampingan kepada mitra dalam produksi Krokonies ( Brownies Krokot Sehat). Metode yang dilakukan  untuk  mencapai  target  luaran  (1)  penyuluhan  terkait  pangan  fungsional  serta potensinya sebagai ide peluang usaha, (2) Penyuluhan Good Manufacturing Practice (GMP), dan (3)  Pendampingan  Produksi  Krokonies  ( Brownies  Krokot  Sehat).  Untuk  mengetahui  tingkat keberhasilan  kegiatan  edukasi  yang  dilakukan,  tim  pengabdi  melakukan pretest-posttest. Penyuluhan  terkait  GMP  dan  peluang  Krokot  sebagai  ide  usaha  UMKM  dapat  meningkatkan kemampuan  mitra  dalam  memahami Good  Manufacturing  Practice  dan  peluang  Krokonies sebagai  ide  usaha  (p-value<0.001).  Pendampingan  pembuatan  Krokonies  dapat  meningkatkan kemampuan mitra dalam memahami prosedur pembuatannya (p-value<0.001). Krokonies dapat dijadikan peluang ide usaha baru dalam upaya diversifikasi produk bagi mitra.
Kata kunci: Portulaca oleraceae , Krokot, UMKM, Brownies, Sehat

## ABSTRACT
The Pure Coffee currently has a healthy drink menu, namely purslane tea (Portulaca oleraceae), has a digital marketplace account and has obtained a halal certificate from LPPOM MUI (certificate no. 06120021670123). Partners currently have the desire to sell healthy snack products in an effort to diversify their products so they can increase monthly turnover. However, partners do not yet have sufficient knowledge and ideas for business opportunities. Some of the obstacles faced by PkM target partners are: (1) Lack of partner knowledge regarding functional food and its potential to be used as a business opportunity idea. (2) Lack of partner knowledge about food safety and good food processing practices (Good Manufacturing Practices). , (3) Lack of partner knowledge in  the  production  of  KROKONIES  (Healthy  Krokot  Brownies).  Through  this  PkM  activity,  we facilitate partners by: (1) Conducting outreach about functional food and its potential to be used as a business opportunity idea, (2) Conducting Good Manufacturing Practice (GMP) (3) Provide assistance to partners in the production of Krokonies (Healthy Krokot Brownies). The methods used to achieve the output targets are (1) education regarding functional food and its potential as  a  business  opportunity  idea,  (2)  Good  Manufacturing  Practice  (GMP)  Counseling,  and  (3) Assistance in the Production of Krokonies (Healthy Krokot Brownies). To determine the level of success of the educational activities carried out, the service team conducted a pretest-posttest. Counseling regarding GMP and opportunities for krokonies as a business idea for MSMEs can increase  MSMEs  ability  to  understand  Good  Manufacturing  Practice  and  opportunities  for crocodiles  as  a  business  idea  (p-value  <0.001).  Assistance  in  making  Krokonies  can  increase MSMEs ability to understand the manufacturing procedure (p-value <0.001). Krokonies can be used as an opportunity for new business ideas in an effort to diversify products for MSMEs.
Keywords: Portulaca oleraceae , Purslane, MSMEs, Brownies, Healthy
Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License .
Rizqi Nur Azizah Fakultas Farmasi , Universitas Muslim Indonesia E-mail: rizqi.azizah@umi.ac.id No. Hp : 081241297300
Rizqi  Nur  Azizah * ,  Andi  Maulana  Kamri,  Bayu  Putra,  Hendra  Herman,  Anil  Aryandi,  Fitri  Nur Awaliyah
Fakultas Farmasi , Universitas Muslim Indonesia, Makassar, Indonesia.

## PENDAHULUAN
Tanaman  Krokot  ( Portulaca  oleraceae) digunakan  secara  empiris  sebagai  obat tradisional  untuk  meningkatkan  kekebalan tubuh, menurunkan lipid dan glukosa darah, bakteriostatik,  antineoplastik  dan  fungsi  anti depresan , penyakit  kulit,  dan  antiinflamasi (Andayani et al., 2018; Guangcai & Dan, 2005). Kandungan  kimia  dari  herba  Krokot  antara lain  asam  lemak,  minyak  atsiri,  polisakarida, asam  amino,  vitamin,  mineral,saponin, flavonoid,  asam  lemak  omega  3,  dan  asam fenolik (Azizah, Emelda, et al., 2023a; Guangcai & Dan, 2005; Sultana & Rahman, 2013). Rizqi dan  tim  melaporkan  bahwa  tanaman  Krokot memiliki efek hipolipidemik dalam menurunkan kadar trigliserida tikus dan pada dosis  75  mg/kg  BB  hewan  coba  dapat menurunkan kadar trigliserida tikus (Azizah et al.,  2018;  Santi  et  al.,  2018).  Pada  studi  lain yang dilakukan oleh Rizqi dan tim disimpulkan bahwa Ekstrak etanol herbaKrokot ( Portulaca oleracea L.) pada dosis 400 mg/kgBB memiliki efek  sebagai antirheumatoid  artritis  pada tikus  putih  ( Rattus  norvegicus)  jantan  yang diinduksi Complete  Freund’s  Adjuvant  (CFA) (Azizah et  al.,  2019).  Pada  tahun  2020,  Rizqi dan  tim  membuktikan  adanya  efek imunomodulator ekstrak etanol herba Krokot ( Portulaca  oleracea  L.)  dengan  parameter Delayed  Type  Hypersensitivity  (Putra  et  al., 2020). Studi terkini yang dilakukan oleh Rizqi dan  tim  adalah  Ekstrak  Etanol  herba  Krokot memiliki  efek  antiobesitas  pada  hewan  coba tikus (Azizah et al., 2022). Kandungan omega 3 yang  sangat  penting  untuk  kesehatan manusia  adalah a-liomlenic  acid  (ALA), eicosapentaenoic acid (EPA) dan
docosahexaenoic  acid  (DHA).  Omega  3  juga berfungsi  sebagai  daya  tahan  tubuh, meningkatkan  kecerdasan  dan  sebagai antioksidan yang dapat mencegah pertumbuhan  sel  kanker.  Selain  kandungan omega  3,  juga  ada  kandungan  gizi  yang lainnya  yaitu  protein  (sekitar  2-  2,5%),  asam linoleat yang mampu menurunkan kolesterol darah,  serta  vitamin  A,  B,  dan  C  (Azizah,
Emelda, et  al.,  2023b;  Azizah,  Wiyani,  et  al., 2023).
Mitra PKM adalah “The Pure Coffee” yang berdiri sejak tahun 2021 dan beralamat di Jl. Urip Sumohardjo di Pintu Msuk Asrama Polisi Panaikang  Kecamatan  Panakukang  Kota Makassar.  Konsep yang  diusung  oleh  UMKM ini  adalah  menyajikan  minuman  berbahan dasar  kopi  dan  teh  dengan  berbagai  varian rasa. “ The Pure Coffee” mendapatkan izin dari kepala  kompleks  Asrama  Polisi  Panaikang untuk  memanfaatkan  lahan  kosong  di  salah satu  sudut  pintu  masuk  kompleks  dengan membuat booth  cafe.  Mitra  sudah  memiliki beberapa  pelanggan  yang  berdomisili  di sekitar kompleks tersebut.
Pada  kegiatan  Pengabdian  kepada Masyarakat (PkM) kami sebelumnya, beberapa  permasalahan  mitra  telah  kami selesaikan.  Mitra The  Pure  Coffee  saat  ini sudah  memiliki  menu  minuman  sehat  yakni teh  Krokot  ( Portulaca  oleraceae  L.),  memiliki akun  digital Marketplace  Shopee  dan  Gojek, serta  telah  memperoleh  sertifikat  halal  dari LPPOM  MUI  (no.sertifikat  06120021670123). Mitra  saat  ini  memiliki  keinginan  untuk menjual  produk  cemilan  sehat  untuk menambah  diversifikasi  produk  sehingga dapat  menaikkan  omset  bulanan.  Namun, mitra  belum  memiliki  pengetahuan  yang cukup  dan  ide  peluang  usaha.  Setelah  kami berdiskusi,  kami  merekomendasikan  ide peluang  usaha  yakni  produksi  Krokonies ( Brownies Krokot Sehat). Brownies adalah suatu produk makanan yang digemari oleh masyarakat dari berbagai kalangan  karena  rasanya  yang  manis  dan dapat  dijadikan  makanan  sampingan.  Akan tetapi,  sampai  saat  ini, brownies  masih diproduksi  dengan  bahan  dasar  tepung terigu. Brownies  tepung  Krokot  ini  memiliki nilai  jual  yang  tinggi  karena brownies diproduksi  dengan  bahan  dasar  tepung Krokot  yang  memiliki  kandungan  gizi  yang baik  untuk  kesehatan  tubuh.  Adanya  inovasi brownies  tepung  Krokot  yang  juga merupakan pangan fungsional ini, diharapkan
mampu menambah diversifikasi produk mitra yang mampu bersaing di pasaran.
Dari  analisis  situasi  mitra  diatas,  maka dirumuskan  permasalahan  prioritas  adalah kurangnya pengetahuan mitra terkait pangan fungsional  serta  potensinya  untuk  dapat dijadikan  sebagai  ide  peluang  usaha  dan kurangnya  pengetahuan  mitra  tentang keamanan  pangan  dan  praktek  pengolahan makanan  yang  baik  ( Good  Manufacturing Practices  /  GMP).  Selain  itu,  pengetahuan mitra  dalam  produksi  Krokonies  ( Brownies Krokot  Sehat)  juga  menjadi  kendala  khusus karena  minimnya  informasi.  Berdasarkan analisis  situasi  dan  permasalahan  mitra diatas,  maka  program  yang  akan  kami kembangkan dengan mitra ada 3 aspek utama yaitu melakukan penyuluhan tentang pangan fungsional  serta  potensinya  untuk  dapat dijadikan  ide  peluang  usaha,  melakukan Penyuluhan  “ Good  Manufacturing  Practice (GMP)”  kepada  mitra,  dan  melakukan pendampingan kepada mitra dalam produksi Krokonies ( Brownies Krokot Sehat).

## METODE
Dalam  pelaksanaan  PkM  ini,  untuk melaksanakan solusi atas permasalahan yang dihadapi mitra kami, maka lakukan beberapa langkah strategis sebagai berikut:
1. Sosialisasi kegiatan PkM Kegiatan  PkM  diawali  dengan sosialisasi ke mitra terkait adanya program PkM  yang  akan  dilakukan  di  UMKM The Pure  Coffee.  Lalu  ditentukan  satu  orang dari  pihak  mitra  sebagai  koordinator lapangan untuk memudahkan komunikasi selama  kegiatan  berlangsung.  Kegiatan sosialisasi  ini  juga  menyusun  rancangan jadwal  kegiatan  PkM  yang  disepakati bersama  antara  mitra  dan  tim  selama  8 bulan kegiatan berjalan.
2. Persiapan alat dan bahan Dalam pelaksanaan
PkM ini,
dilakukan  persiapan  alat  dan  bahan  yang dibutuhkan.  Persiapan  yang  dimaksud antara  lain  adalah  pembelian  Alat  Tulis Kantor  (ATK),  penggandaan
Pretest  /
Posttest, serta persiapan materi penyuluhan dalam bentuk powerpoint.
3. Penyuluhan  terkait  Pangan  Fungsional serta  Potensinya  untuk  dijadikan  peluang usaha.
Metode  yang  digunakan  dalam kegiatan  pengabdian  ini  adalah  ceramah dan tanya jawab kepada pemilik usaha dan karyawan  dengan  alat  bantu powerpoint sebagai sumber informasi. Pada metode ini penceramah  aktif  untuk  menyampaikan informasi  sesuai  topik  penyuluhan.  Pada kegiatan  penyuluhan  ini  akan  dilakukan pretest dan posttest.
4. Penyuluhan “Good Manufacturing Practice (GMP)”  kepada mitra. Metode  yang  digunakan  dalam kegiatan  pengabdian  ini  adalah  ceramah dan tanya jawab kepada pemilik usaha dan karyawan  dengan  alat  bantu powerpoint sebagai sumber informasi. Pada metode ini penceramah  aktif  untuk  menyampaikan informasi  sesuai  topik  penyuluhan.  Pada kegiatan  penyuluhan  ini  akan  dilakukan pretest dan posttest.
5. Pendampingan  Pembuatan  Krokonies ( Brownies Krokot Sehat) Pada kegiatan ini, tim pengabdi akan mendampingi  mitra  untuk  membuat Krokonies. Adapun cara membuat brownies  Krokot  yaitu  lelehkan  dark chocolate,  butter,  dan  minyak  sayur terlebih  dahulu  sebelum  mencampurkan gula  aren  dan  telur  hingga  gula  larut. Setelah  larutan  coklat  tidak  terlalu  panas masukkan  kedalam  campuran  gula  aren tadi.  Aduk  rata  lalu  masukkan  tepung Krokot,  tepung  terigu,  dan  cokelat bubuk. Aduk  kembali  dengan  spatula  sampai tercampur  rata.  Nyalakan  oven  sampai suhu  200 0 C.  Setelah  suhu  stabil  turunkan menjadi  150 0 C  dan  panggang  adonan selama  35  menit. Brownies  siap  diangkat, disajikan dan dipasarkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Metode yang digunakan dalam kegiatan pengabdian  ini  adalah  ceramah  dan  tanya
jawab  kepada  pemilik  usaha  dan  karyawan dengan  alat  bantu powerpoint  sebagai sumber  informasi.  Pada  metode  ini penceramah  aktif  untuk  menyampaikan informasi  sesuai  topik  penyuluhan.  Pada kegiatan  penyuluhan  ini  akan  dilakukan pretest dan posttest.
Kegiatan selanjutnya adalah Penyuluhan Good  Manufacturing  Practice  (GMP)  dan Penyuluhan  Peluang  Krokonies  sebagai  Ide Usaha  UMKM.  GMP  merupakan  suatu pedoman  cara  memproduksi  makanan  yang bertujuan agar produsen
memenuhi persyaratan  yang  telah  ditentukan  untuk menghasilkan  produk  makanan  bermutu sesuai dengan tuntutan konsumen. Penerapan  GMP  dapat  membantu  jajaran manajemen untuk membangun suatu sistem jaminan mutu yang baik.

## Gambar 1. Pelaksanaan Pretest dan posttest kegiatan penyuluhan Pkk
Jaminan mutu tidak hanya berkaitan dengan masalah pemeriksaan ( inspeksi) dan pengendalian ( control) namun juga menetapkan  standar  mutu  produk  yang sudah  harus  dilakukan  sejak  tahap perancangan produk ( product design) sampai produk  tersebut  didistribusikan  kepada konsumen. Di Indonesia, GMP dikenal dengan istilah  Cara  Produksi  Makanan  Yang  Baik (CPMB).  CPMB  diwujudkan  dalam  Peraturan Pemerintah.  Departemen  Kesehatan RI  sejak tahun  1978  telah  memperkenalkan  GMP melalui Surat Keputusan Menteri Kesehatan RI telah  No.  23/MEN.KES/SK/I/1978  tentang Pedoman  Cara  Produksi  Yang  Baik  untuk Makanan.  Konsep  CPMB  dalam  Surat Keputusan  Menteri  Kesehatan  RI  telah No.23/MEN.KES/SK/I/1978.
Selanjutnya
dikembangkan menjadi Pedoman Penerapan
Cara  Produksi  Makanan  Yang  Baik  yang disusun oleh Direktorat
Pengawasan Makanan  dan  Minuman  Direktorat  Jenderal Pengawasan Obat dan Makanan Departemen Kesehatan  RI  Tahun  1996  (Badan  Pengawas Obat  dan  Makanan,  2003).  Pada  penyuluhan tersebut mitra sangat antusias mendengarkan materi yang diberikan.
Gambar 2. (a) Penyuluhan Good Manufacturing Practice (GMP) dan (b) Penyuluhan peluang Krokonies sebagai ide usaha UMKM
Krokonies  ( Brownies  Krokot  Sehat)  sebagai peluang usaha UMKM. Produk-produk bakery dapat  dibedakan  menjadi  3  kategori,  yaitu bread,  cookies,  dan  cake.  Cake  merupakan produk bakery yang biasa terbuat dari terigu, gula,  lemak,  dan  telur. Brownies  merupakan produk bakery  yang  termasuk  dalam  variasi antara cake  dan  cookies  sehingga  sering disebut chewy type cookies. Brownies tepung Krokot ini memiliki nilai jual yang baik karena brownies  diproduksi  dengan  bahan  dasar tepung  Krokot  yang  baik  untuk  kesehatan tubuh (Badan Pengawas Obat dan Makanan, 2003).
Brownies tepung Krokot ini memiliki nilai jual  yang  tinggi  karena brownies  diproduksi dengan  bahan  dasar  tepung  Krokot  yang memiliki  kandungan  gizi  yang  baik  untuk kesehatan tubuh. Selain itu, Krokot ( Portulaca oleraceae L.) juga merupakan tumbuhan yang belum dimanfaatkan sepenuhnya di kalangan masyarakat. Adanya brownies tepung Krokot ini,  diharapkan  mampu  menambah  variasi produk dalam negeri yang mampu bersaing di pasar  internasional  untuk  menambah  devisa negara.  Pasar  sasaran  dari  produk brownies kukus  Krokot  adalah  anak-anak  yang
b a
membutuhkan  asupan  gizi  yang  seimbang untuk  memenuhi  tahap  pertumbuh  dan perkembang  dalam  tubuh.  Selain  itu  juga dapat dijadikan sebagai kue ulang tahun dan camilan.
Pada  kegiatan  ini,  tim  pengabdi mendampingi mitra untuk membuat Krokonies.  Adapun  cara  membuat brownies Krokot  yaitu  lelehkan  dark chocolate,  butter, dan  minyak  sayur  terlebih  dahulu  sebelum mencampurkan  gula  aren  dan  telur  hingga gula larut. Setelah larutan coklat tidak terlalu panas  masukkan  kedalam  campuran  gula aren  tadi.  Aduk  rata  lalu  masukkan  tepung Krokot,  tepung  terigu,  dan  cokelat  bubuk. Aduk  kembali  dengan  spatula  sampai tercampur  rata.  Nyalakan  oven  sampai  suhu 200 0 C.  Setelah  suhu  stabil  turunkan  menjadi 150 0 C dan panggang adonan selama 35 menit. Brownies  siap  diangkat,  disajikan  dan dipasarkan.
Pada  akhir  sesi  kegiatan  pengabdian, dilakukan  evaluasi  kepada  masing-masing peserta  penyuluhan.  Evaluasi  dilakukan
dengan memberikan pertanyaan lisan kepada peserta.
Untuk mengetahui tingkat keberhasilan  penyuluhan,  peserta  diminta untuk  melakukan posttest.  Penyuluhan dikatakan  berhasil  jika  nilai posttest  lebih tinggi  daripada pretest,  sehingga  dapat disimpulkan terjadi
peningkatan pengetahuan  mitra.  Selain  itu,  mitra  dapat mensimulasikan  cara  membuat  Krokonies secara mandiri. Kedepannya kami berencana untuk  melakukan  penanaman  bahan  baku yakni tanaman Krokot di lahan yang tersedia dekat dengan lokasi mitra agar biaya produksi dapat ditekan.
Gambar 3. Pendampingan pembuatan Krokonies ( Brownies Krokot Sehat)
Responden yang diambil berjumlah 12 peserta  termasuk  pemilik  sarana  UMKM sebagai  mitra  untuk  pemasaran Brownies Krokot. Sosialisasi dan edukasi menunjukkan
hal  positif  untuk  perubahan  mitra  dalam produksi,  pemilihan  bahan  baku,  dan  juga pemasaran produk. Hal ini terlihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Kemampuan Mitra dalam memahami Good Manufacturing Practice Brownies Krokot No. Variabel Pretest Post test p-value Benar Salah Benar Salah 1. Good Manufacturing Practice 8,20% 91,80% 81,80% 18,20% <0.001 2. Hal Utama dalam GMP 11,30% 82,70% 72,70% 21,30% 3. Tujuan GMP 6,40% 93,60% 81,80% 19,20% 4. Konsep GMP 14,50% 85,50% 45,50% 54,50% 5. Kualitas bahan baku 23,60% 76,40% 36,40% 63,60% 6. Validasi produk 6,40% 93,60% 63,60% 36,40% 7. Keamanan produk 15,60% 85,40% 54,50% 45,60% Pretest  dan  posttest  menunjukkan adanya peningkatan pada mitra sebelum dan setelah  sosialisasi Good  Manufacturing Practice dan Peluang Brownies Krokot sebagai UMKM.  Data  menunjukkan  bahwa  Mitra beserta pengawainya  awalnya  tidak memiliki pemahaman  tentang  GMP.  Namun,  setelah
dilakukan  sosialisasi  dan  edukasi  kepada mitra  ternyata  menunjukkan  peningkatan dalam  pemahaman Good  Manufacturing Practice,  konsep,  penjaminan  mutu  produk, kualitas bahan baku, validasi produk dengan metode kemasan-label-izin-kadaluarsa (KLIK), campuran
bahan baku non-kimia,
ketersediaan tempat, dan cara berniaga yang tidak  selalu  mengacu  pada profit  tetapi  juga kualitas. Mitra Brownies Krokot menunjukkan hal  positif  karena  perubahan  pengetahuan bermakna dengan p-value <0.001 yang terjadi pasca  sosialisasi.  Mitra  paham  bahwa
pemilihan  bahan  baku  dan  menjaga  kualitas bahan  baku  menjadi  sebuah  poin  utama dalam menjaga kualitas dari sebuah produk. Selain  itu,  dalam  peningkatan  pemasaran tidak hanya berbasis jumlah penjualan tetapi juga mutu produk serta manfaatnya.
Tabel 2. Kemampuan Mitra memahami prosedur pembuatan Brownies Krokot
No. Variabel Pretest Post test p-value Benar Salah Benar Salah 1. Nama latin Krokot 0% 100% 63,60% 36,40% <0.001 2. Bentuk bahan baku 0% 100% 81,80% 18,20% 3. Fungsi Krokot 6,40% 93,60% 36,40% 63,60% 4. Prosedur pembuatan 11,30% 82,70% 80% 20% 5. Suhu pemanggangan 6,40% 93,60% 50% 50%
Dalam  prosedur  pembuatan  yang dipaparkan  pada  mitra,  terlihat  bahwa  dari yang  tadinya  tidak  paham  tentang  Krokot menjadi  paham  terkait  bahan  baku,  fungsi, serta  prosedur  pembuatan Brownies  Krokot dengan  nilai p-value  <0.001.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  mitra  dan  anggotanya memahami  baik  dan  terkesan  bahwa  hal  ini tidak lepas dari latar belakang mitra yang 81% di latar belakangi oleh Pendidikan perguruan tinggi.

## KESIMPULAN
1. Penyuluhan  terkait  GMP  dan  peluang Krokot  sebagai  ide  usaha  UMKM  dapat meningkatkan  kemampuan  mitra  dalam memahami Good  Manufacturing  Practice Brownies Krokot Sehat (Krokonies).
2. Pendampingan  pembuatan  Krokonies dapat  meningkatkan  kemampuan  mitra dalam memahami prosedur
pembuatannya.
3. Kedepannya  tim  PkM  berencana  untuk melakukan  penanaman  bahan  baku  yakni tanaman  Krokot  di  lahan  yang  tersedia dekat  dengan  lokasi  mitra  agar  biaya produksi dapat ditekan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terimakasih kepada  Lembaga  Pengabdian  Kepada
Masyarakat UMI selaku pemberi dana melalui hibah PKM Internal Skema Lektor tahun 2023 dengan  Nomor  Kontrak  424/B.07/LPKM- UMI/VII/2023.

## DAFTAR PUSTAKA
Andayani,  D.,  Suprihartini,  E.,  &  Astuti,  M. (2018).  Efek  Antiinflamasi  Ekstrak  Etanol Krokot  ( Portulaca  oleracea  L.)  pada Udema Tikus yang di Induksi Karagenin. JPSCR : Journal of Pharmaceutical Science and  Clinical  Research,  3(1),  43. https://doi.org/10.20961/jpscr.v3i1.15108
Azizah,  R.  N.,  Asmaliani,  I.,  Putra,  B.,  & Riskiwati. (2019). Antirheumatoid Arthritis Effect of Purslane Herb Extract ( Portulaca oleracea  L.)  on  Rat  (Rattus  norvegicus) Induced  by Complete  Freuds  Adjuvant. Journal  of  Global  Pharma  Technology, 11(4), 314–319.
Azizah,  R.  N.,  Emelda,  A.,  &  Asmaliani,  I. (2023a).  Phytochemical  Screening  of Purslane Herb Ethanol Extract which has The  Potential  as  Anti-rheumatoid Arthritis. Journal  International  Medical Science Academy.
Azizah,  R.  N.,  Emelda,  A.,  &  Asmaliani,  I.
(2023b). Potensi  Tanaman  Krokot (Portulaca oleraceae) sebagai Bahan Obat
Antiobesitas. Yayasan Pendidikan Cendekia Muslim.
Azizah, R. N., Emelda, A., Asmaliani, I., Ahmad, I.,  &  Fawwaz,  M.  (2022).  Total  Phenolic, Flavonoids, and Carotenoids Content and Anti-  Obesity  Activity  of  Purslane  Herb ( Portulaca  oleracea  L.)  Ethanol  Extract. Pharmacognosy  Journal,  14(1),  8–13. https://doi.org/10.5530/pj.2022.14.2
Azizah, R. N., Putra, B., & Tobis, R. (2018). Uji Aktivitas  Hipolipidemik  Ekstrak  Etanol Herba Krokot ( Portulaca oleracea L.) Pada
Tikus  Obesitas  Dengan   Parameter Trigliserida. As-Syifaa  Jurnal  Farmasi,
10(1),
66–73.
https://doi.org/10.56711/JIFA.V10I1.332
Azizah, R. N., Wiyani, L., & Rahmawati. (2023).
Krokot  (Portulaca  oleracea  L.)  Minuman Herbal  Kekinian:  Peluang  Usaha  UMKM. Yayasan Pendidikan Cendekia Muslim.
Badan Pengawas Obat dan Makanan. (2003). Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia nomor HK.00.05.5.1639  tentang  Pedoman  Cara Produksi  Pangan  yang  Baik  untuk Industri  Rumah  Tangga  (CPPB-IRT).  In Badan Pengawas Obat dan Makanan .
Guangcai,  N.,  &  Dan,  Z.  (2005).  Progress  on
Chemical Compositions and Pharmacological  Function  of  Portulace oleracea  L. Journal  of  Anhui  Agricultural Sciences, 33(6), 1090–1092.
Putra,  B.,  Azizah,  R.  N.,  &  Nopriyanti,  E.  M. (2020).  Efek  Imunomodulator  Ekstrak Etanol  Herba  Krokot  ( Portulaca  oleracea
L.)  terhadap  Tikus  Putih  ( Rattus norvegicus)  Jantan  dengan  Parameter Delayed  Type  Hypersensitivity  (DTH): Jurnal Farmasi Galenika (Galenika Journal of  Pharmacy)  (e-Journal),  6(1),  20–25. https://doi.org/10.22487/J24428744.2020 .V6.I1.14106
Santi, I., Azizah, R. N., & Mu’ammar, M. (2018). Penentuan Dosis Minimum Ekstrak Etanol Herba  Krokot  ( Portulaca  oleracea  L.)
Terhadap  Penurunan  Kadar   Trigliserida Pada  Tikus  Obesitas. As-Syifaa  Jurnal Farmasi, 10(2), 205–212. https://doi.org/10.56711/JIFA.V10I2.419 Sultana,  A.,  &  Rahman,  K.  (2013). Portulaca oleracea  Linn:  A  Global  Panacea  with Ethnomedicinal  and  Pharmacological Potential. https://api.semanticscholar.org/CorpusI D:7352944