Pemberian Level Starter Pada Silase Jerami Jagung dan Legum Indigofera Zollingeriana Terhadap Nilai Nutrisi Pakan Ternak Ruminansia Kecil
Judo Laksono 1 dan Teguh Karyono 1
1 Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan, Universitas Musi Rawas e-mail: judolaksono@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  level  pemberian  starter  jerami  jagung  dan legum Indigofera  zollingeriana terhadap  nilai  nutrisi  sebagai  pakan  ternak  ruminansia. Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Laboratorium  Pakan  Ternak  Fakultas  Pertanian  Universitas Musi  Rawas  Lubuklinggau  Timur  I  Sumatra  Selatan  pada  bulan  Februari  sampai  dengan bulan  Maret  2018.  Metode  yang  digunakan  adalah  metode  eksperimental  dengan menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  yang  disusun  secara  nonfaktorial.    Adapun perlakuan dari penelitian ini J0 : Tampa Starter , J1 : Starter 1%, J2 : 2%, J3 : Starter 3%, J4 : Starter 4%,  J5  : Starter 5%.      Dari  hasil  analisis  data  secara  statistik  diketahui  bahwa Pemberian  Level  Starter  pada  Kombinasi  Silase  Jerami  Jagung  dan    Legum Indigofera zollingeriana terhadap  Nilai  Nutrisi  Pakan  Ternak  Ruminansia  Kecil  pada  level  3% berpengaruh  sangat  nyata  terhadap  derajat  keasaman  (pH)  dan  serat  kasar  (SK),  dan berpengaruh tidak nyata terhadap Protein Kasar (PK). Kesimpulan penelitian ini menunjukan adanya  pengaruh  positif    dengan  adanya  pemberian  stater  5%,    dimana  dalam  pemberian tersebut akan menaikan kandungan  nilai protein kasar dan menurunkan kandungan serat kasa pada silase jerami jagung dan legum indigofera
Kata kunci : Stater, Silase, Jerami Jagung dan Indigofera

## PENDAHULUAN
Pemenuhan  kebutuhan  pakan  yang  memilki  kualitas  nutrisi  yang  baik  pada  saat  ini sangat  di  butuhkan,  selain  kualitas  nutrisi  kontinyuitas  pakan  juga  perlu  di  perhatikan. Masalah ini dapat  diatasi  dengan melakukan kombinasikan dari beberapa jenis hijauan baik rumput,  legum  atau  limbah  pertanian.    Tingkat  ketersediaan  dan  kontinyuitas  pakan  ternak yang  tidak  setabil,  merupakan  salah  satu  faktor  utama  dalam  penurunan  produksi  dan produktifitas ternak ruminansia Laksono dan Ibrahim (2019).
Limbah pertanian seperti jerami jagung dengan potensi limbah batang dan daun kering adalah  3,46  ton/ha  dapat  di  jadikan  sebagai  sumber  pakan  bagi  ternak  dan  dapat  di kombinasikan  dengan  tanaman  legum.  Bagian  limbah  dari  tanaman  jagung  yang  digunakan yaitu, bagian batang dan daun jagung yang telah dibiarkan mengering di ladang dan dipanen ketika tongkol jagung dipetik (Mariyono et al , 2004).
Jerami  jagung  memiliki  karakteristik  sebagai  pakan  ternak  tergolong  hijauan berkualitas rendah, dimana  kandungan nutrisi dari  jerami jagung  yaitu  protein kasar 5,56%, serat  kasar  33,58%,  lemak  kasar  1,25,  abu  7,28  dan  BETN  52,32%.  Untuk  meningkatkan
kualitas  nutrisi  dari  jerami  padi  tersebut  dapat  dikombinasikan  dengan  legume  pohon Indigofera Zollingeriana, sebagai  tanaman  sumber  protein  (protein  bank)  yang  murah  dan mudah  diperoleh, indigofera tergolong  sebagai  tanaman  sumber  bahan  baku  pakan berkualitas.    Dimana  legum Indigofera Zollingeriana memiliki  kandungan  nutrisi,  protein kasar  27,9%,  serat  kasar  15,25%,  kalsium  0,22%,  dan  fosfor  0,18%.    Leguminosa  pohon Indigofera Zollingeriana sebagai tanaman pakan di daerah tropis memegang peranan penting dalam  penyediaan  pakan  hijauan  yang  memiliki  nilai  nurtisi  tinggi  Laksono  dan  Karyono (2017)
Tujuan  penelitian  ini  adalah    mengetahui  pada    level  berapa  pemberian  starter  yang terbaik terhadap nilai nutrisi silase jerami jagung dan legum Indigofera Zollingeriana sebagai pakan  ternak  ruminansia.  Manfaat  dari  penelitian  ini  dapat  memberikan  informasi  tentang level  stater  yang  terbaik  terhadap  nilai  nutrisi  silase  jerami  jagung  dan  legum Indigofera Zollingeriana

## MATERI DAN METODE
Penelitia  dilaksanakan  di  Laboratorium  Pakan  Ternak  Fakultas  Pertanian  Universitas Musi  Rawas  Lubuklinggau  Timur  I  Sumatra  Selatan  pada  bulan  Februari  sampai  dengan bulan  Maret  2018.  Sebelum  dilakukan  pembuatan  silase,  jerami  jagung  dan Indigofera Zollingeriana di kering anginkan terlebih dahulu untuk menurunkan kadar air selama 24 jam. Indigofera  Zollingeriana yang  akan  digunakan  diambil  dari  kebun  hijauan  pakan  ternak Fakultas  Pertanian  Universitas  Musi  Rawas.    Selanjutnya  jerami  jagung  dan  legume Indigofera Zollingeriana dicacah / dipotong-potong dengan ukuran  3 cm, setelah di timbang 1 kg dengan perbandingan 70 % jerami jagung dan 30 % Indigofera Zollingeriana .
Jerami  jagung  dan  legum Indigofera  Zollingeriana ditimbang  1  kg  sesuai perbandingan, kemudian di tambahkan dedak 5 % setelah itu di masukan kedalam ember. Air 350 ml  dicampur dengan starter EM4 sesuai perlakuan, setelah itu disiramkan ke bahan yang ada di dalam ember kemudian diaduk  hingga merata (homogen).
Bahan  yang  sudah  tercampur  rata  dimasukan  kedalam  kantong  plastik  transparant  (silo) dengan  ukuran  5  kg    sebanyak  3  lapis,  kemudian  dipadatkan  dengan  cara  ditekan-tekan sampai benar-benar padat setelah itu kantong plastik di tutup rapat cara diikat menggunakan karet  gelang    sehingga  menjadi  kedap  udara  dan  di  lakukan    fermentasi  selama  21  hari. Parameter  pengamatan  terdiri  dari  pH,  Protein  Kasar  dan  Serat  Kasar. Metode  yang digunakan  dalam  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  eksperimental  dengan  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  Non  Faktorial  terdiri  dari  6  (enam)  perlakuan  dan  4  (empat) ulangan
Adapun taraf perlakuan yang akan di uji cobakan sebagai berikut :
J0: Tanpa Starter
J1 : Pemberian Starter 1 % J2:  Pemberian Starter 2 % J3:  Pemberian Starter 3 % J4 : Pemberian Starter 4 % J5 : Pemberian Starter 5 %.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  analisa  ragam,  menunjukkan  bahwa  pemberian  level  starter  silase  jerami jagung  dan  legum indigofera  zollingeriana terhadap  nilai  nutrisi  sebagai  pakan  ternak ruminansia  kecil  berpengaruh  sangat  nyata  (P<0.01)    pada  parameter  (pH)  dan  Serat  Kasar dan berpengaruh tidak nyata pada parameter Protein kasar
Tabel  1.  Rata-rata  Perlakuan Jerami  Jagung  dan  Legum Indigofera  zollingeriana dengan
Level Setater  terhadap (pH), Protein Kasar dan Serat Kasar Perlakuan (pH) Protein Kasar (PK) Serat Kasar (SK) J0 J1 J2 J3 J4 J5 4,86 ± 0,07  bB 4,53 ± 0,11  aA 4,45 ± 0,13  aA 4,40 ± 0,06  aA 4,47 ± 0,20  aA 4,57 ± 0,11  bAB 20,40 ± 1,92 21,76 ± 0,42 21,80 ± 1,72 22,08 ± 1,01 22,06 ± 1,70 22,77 ± 2,07 27,70 ± 2,96 bB 23,70 ± 2,27 abAb 22,18 ± 1,46 aA 22,76 ± 2,59 aA 23,67 ± 1,74 aA 20,23 ± 1,74 aA
Keterangan : Angka-angka yang diikuti oleh huruf yang sama pada setiap kolom menunjukan perbedaan tidak nyata pada taraf 5% (huruf kecil) dan 1% (huruf besar)

## pH
Hasil  analisis  ragam  menunjukan  bahwa  nilai  nutrisi  silase  jerami  jagung  dan Indigofera zollingeriana terhadap level stater sebagai pakan ternak berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap pH. Hal ini diduga karena bakteri asam laktat yang terdapat didalam stater, dapat  membantu  menurunkan  pH  selama  proses  ensilase.    Didalam  stater  EM4    terdapat bakteri  Fotosintetik  ( Rhodopseudomonas  sp ),  bakteri  asam  laktat  ( Lactobacillus  sp ),  jamur pengurai selulosa ( Aspergillus sp ), bakteri pelarut fosfat ( Saccharomyces cerevisiae ) (Akmal et al ., 2004) . Perlakuan J0 memiliki pH tertinggi yaitu dengan rata-rata 4,86 diduga karena J0 tidak di berikan stater sehingga mikroba pengurai seperti bakteri asam laktat lebih sedikit dimana  proses  ensilase  dan  penurunan  pH  menjadi  lebih  lambat  .  Sesuain  dengan  pendapat Siregar (1996) dalam Mirni et al (2012) kualitas silase dapat di katagorikan berdasarkan pH yaitu 3,5-4,2 baik sekali, 4,2-4,5 baik, 4,5-4,8 sedang dan lebih dari 4,8 adalah jelek.
Perlakuan J3 dengan rata-rata 4,40  menghasilkan pH terendah, diduga karena adanya kerja  dari  beberapa  bakteri  asam  laktas  yang  di  berikan,  sehingga  pH  dari  bahan  menjadi
menurun  dan  cendrung  asam.  Terjadinya    asam  pada  silase  disebabkan    adanya  proses oksidasi  etanol  menjadi  asetildehid  yang  kemudian  dioksidasi  menjadi  asam  laktat,  kondisi ini  akan  menyebabkan  suasana  menjadi  asam.    Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Sebayang (2006)  bahwa  keadaan  asam  dari  hasil  fermentasi  silase  disebabkan  oleh  teroksidasinya etanol  menjadi  asetildehid  yang  selanjutnya  mengalami  oksidasi  lanjutan  menjadi  asam laktat.

## Protein Kasar PK
Berdasarkan  analisis  ragam  dan  data  tabulasi  pada  pengaruh  kombinasi  jerami  jagung dengan  penambahan  legum Indigofera zollingeriana menunjukkan  berpengaruh  tidak  nyata terhadap  protein  kasar  (PK)  fermentasi  silase  yang  dihasilkan.    Hasil  pengamatan  silase kombinasi jerami jagung dengan penambahan legum indigofera zollingeriana Hal ini di duga karena kualitas dari bahan baku yang  memiliki kandungan protein yang tinggi  yang berasal dari tanaman indigofera zollingeriana dimanan kandungan proteinya  kasar 27,9%  ,   dimana dengan  bahan  baku  yang  memiliki  kandungan  protein  yang  tinggi  tidak  memberikan keuntungan  bagi  proses  ensilase  dan  pembentukan  bakteri  asam  laktat  melainkan berhubungan  dengan  bakteri  asam  butirat.  Menurut  Utomo  (2015)  Kandungan  protein  yang tinggi pada bahan baku silase justru tidak di kehendaki bukan merupakan subtrat bagi BAL

## Serat Kasar (SK)
Berdasarkan  analisis  ragam  dan  data  tabulasi  pada  kombinasi  jerami  jagung  dengan penambahan  legum indigofera zollingeriana menunjukkan  berpengaruh  sangat  nyata (P<0.01) terhadap serat  kasar (SK) fermentasi silase  yang dihasilkan. Hal  ini diduga karena bakter asam laktat dari stater EM4 sudah berjalan denga baik selama proses ensilase sehingga dapat  mendegradasi  dan  merombak  lignoselulosa  dan  hemilignoselulosa  pada  proses fermentasi walaupun pada protein kasar berpengaruh sangat nyata.  Sesuai dengan pendapat Antonius (2010), bahwa proses fermentasi dapat memutuskan ikatan lignin dan silika dengan selulosa  dan  hemiselulosa  sehingga  dapat  menurunkan  kandungan  serat  kasar  dan  lebih mudah dicerna.
Hasil pengamatan silase kombinasi jerami jagung dengan penambahan legum Indigofera zollingeriana diperoleh hasil Serat Kasar (SK) silase yang tertinggi adalah J0 dengan rata-rata (27,70).  Hal ini di duga karena J0 tidak diberikan stater sehingga proses perombakan bahan menjadi lambat. Bakteri asam laktat sangat di perlukan dalam proses ensilase dimana dengan bakteri  asam laktat  yang tinggi  akan  mampu mendegradasi dan mampu memecahkan ikatan lignoselulosa  dan  lignohemiselulosa.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Ratnakomala et al., (2006)  menyatakan  bahwa  penambahan  inokulum  akan  semakin  mempercepat  proses fermentasi dan semakin banyak substrat yang didegradasi.
Kandungan serat kasar terendah adalah J5 dengan rata-rata (20,23) turunnya serat kasar pada  perlakuan  J5  disebabkan  karena  kemampuan  mikroba  dalam  mendegradasi  dan merombak selulosa dan  hemiselulosa pada proses silase dengan penambahan starter, bakteri asam  laktat  yang  terdapat  dalam  stater  mampu  menurunkan  kandungan  serat  kasar  selama proses ensilase.  Hal ini sesuai dengan pendapat Jones et al. , (2004) yang menyatakan bahwa selama  ensilase  terjadi  aktivitas  pendegradasian  komponen  selulosa  dan  hemiselulosa  oleh mikroorganisme  yang  terlibat  pada  proses  fermentasi.  Sementara  bakteri  lainnya  (terutama
bakteri  asam  laktat)  akan  mengkonversi  gula-gula  sederhana  menjadi  asam  organik  (asetat, laktat,  propionat  dan  butirat)  selama  ensilase  berlangsung. Menurut  Despal  (2000)  bahwa semakin  rendah  serat  kasar  maka  semakin  tinggi  kecernaan  ransum  ,  semakin  tinggi kandungan  serat  kasar  pada  suatu  bahan  pakan,  maka  kecernaan  serat  kasar  akan  semakin rendah .

## KESIMPULAN
Dari hasil penelitian ini menunjukan adanya pengaruh positif  dengan adanya pemberian stater  5%,    dimana  dalam  pembrian  tersebut  akan  menaikan  kandungan    nilai  protein  kasar dan menurunkan kandungan serat kasa pada silase jerami jagung dan legum indigofera

## DAFTAR PUSTAKA
Akmal, J., Andayani, S., dan Novianti., 2004, Evaluasi perubahan Kandungan  Ndf, Adf dan Hemiselulosa pada Jerami Padi Amoniasi yang Difermentasi dengan Menggunakan EM4, J. Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan 73,168-173.
Antonius,  2010.  Pengaruh  Pemberian  Jerami  Padi  Terfermentasi  Ter-hadap  Palatabilitas Kecernaan Serat Dan Digestible Energy Ransum Sapi. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veter-iner. 224-228
Despal,  Permana,  I.  G.,  Safarina,  S.  N.  and  Tatra,  A.  J.,  2011.  Addition  of  water  soluble carbohydrate sources prior to ensilage for ramie leaves silage qualities improvement. Med. Pet. 34:69-76.
Jones,CM.,AJ.  Heinrichs,G.W.  Roth,  and  V.A.  Issler.2004.  From  Harverst  to  Feed  : Understanding Silage Management. Pensylvania State University.
Laksono,  J.  Karyono,T.  20017  pemberian  pupuk  fosfat  dan  fungi  mikoriza  albuskular terhadap  pertumbuhan  tanaman  legum  pohon indigofera  zollingeriana J.  Sain Peternakan Indonesia 12:165-170
Mariyono,  U.  Umiyasih,  Y.  Anggraeny  dan  M.  Zulbardi.  2004.  Pengaruh  Substitusi Konsentrat Komersial dengan Tumpi Jagung terhadap Performans  Sapi PO Bunting Muda.  Pros.  Seminar  Nasional  Teknologi  Peternakan  dan  Veteriner.  Bogor,  4–5 Agustus 2004. Puslitbang Peternakan, Bogor. hlm. 97 – 101.
Mirni  L,  Ismudiono,  Koesnoto  S,  Sri  Chuniati,  Nanik  Hidayati,  Vina  E.V.F    (2012). Kareteristik  Pucuk  Tebu  ( Saccharum  offcinarum,lin )  dengan  penambahan Lactobacillus  Plantarum .  Departemen  Peternakan.  Depatremen  Prodeksi  Veteriner, Departemenan  Mikrobiologi  Veteriner  Fakultas  Kedokteran  Hewan  Universitas Airlangga. Agroveteriner 1 (1) desember 2012
Ratnakomala,  Ridwan  R.  S,    G.  Kartina  &  Y.  Widyastuti.  2005.  Pengaruh  Penambahan Dedak  Padi  dan Lactobacillus  planlarum lBL-2  dalam  Pembuatan  Silase  Rumput Gajah ( Pennisetum PurPureum ). Pusat Penelitian Bioteknologi LIPI. Bogor
Sebayang,  F.  2006.  Pembuatan  Etanol  dari  Molases  secara  Fermentasi  Menggunakan  Sel Saccharomyces cerevisiae yang Terimobilisasi pada  Kalsium Alginat. J. Teknologi Proses 5 2: 75-80
Utomo,  R.  2015.  Konversi  Hijauan  Pakan  dan  Peningkatan  Kualitas  Bahan  Pakan  Berserat Tinggi. Siti (ed). Penerbit Gajah Mada University Press