e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume X No 1 Oktober 2021 p-ISSN: 2302-3600, e-ISSN: 2597-5315

## EVALUATION OF THE VALUE OF AMMONIA, NITRATE, AND NITRITE ON CULTIVATION MEDIA OF CATFISH FED MAGGOT
Larasati Putri Hapsari* 1 , Asep Suryana 1 , Moch Nurhudah 1 , Dzikri Wahyudi 1 , Taufik Hadi Ramli 1

## ABSTRACT
Water quality is a limiting factor of life for aquatic biota, especially biota that lives in  a  pond.  Therefore,  water  quality  management  is  very  necessary  so  that cultivation  activities,  especially  ponds  can  continue  and  do  not  cause  negative impacts on the surrounding environment. Various factors can decrease the water quality of  aquaculture ponds one of  which is  from the remnants of  feed  and fish manure.  Feed  is  one  of  the  contributors  to  the  dissolved  organic  matter  in  the cultivation pond. Maggot or black shoulder fly larvae are one of the alternatives that can be used as fish feed. Maggot has a high animal protein content of 30-45%, so it is very effective to be used as an alternative to additional feed in fish farming. The  purpose  of  this  research  is  to  find  out  the  difference  in  pond  water  quality between ponds by using maggot and pond feed by using pellet feed. The data taken in this study is primary data using the Complete Randomized Design (RAL) method with 3 treatments and 3 replays in each treatment. These treatments include Full Maggot Control (MU), 50% pellet, and 50% maggot (PU). Data obtained include; ammonia. Nitrites, and nitrates. The results showed that the average final value of ammonia, nitrite, and nitrates respectively treatment is KU ( 0.22 mg / L, 0.44 mg/L, 3.667 mg/L), PU (0.022 mg/L, 0.042 mg/L, 3.433 mg/L), MU (0.046 mg/L, 0.028 mg/L,  2.653  mg/L).  The  results  illustrate  the  conclusion  that  the  provision  of maggots  as  an  alternative  and  additional  feed  can  improve  the  quality  of aquaculture water.
Keyword: water quality; bsf; organic matter.

## Pendahuluan
Salah satu faktor yang berpengaruh  terhadap  pertumbuhan ikan  adalah  kualitas  air.  Mulyanto (1992) dalam Aquarista et al ., (2012) mengemukakan  bahwa  pentingnya pengelolaan kualitas air untuk * E-mail: puputreds@gmail.com
1 Politeknik Kelautan dan Perikanan Karawang
keperluan  budidaya  disebabkan  air merupakan media hidup bagi
organisme  akuakultur.  Kualitas  air memegang  peranan  penting  dalam bidang  perikanan  terutama  untuk kegiatan budidaya serta dalam produktifitas hewan akuatik. Pengaruh kualitas air terhadap
kegiatan budidaya sangatlah penting, sehingga pengawasan terhadap parameter kualitas air mutlak dilakukan oleh pembudidaya. Hal ini dikarenakan  perubahan  kualitas  air secara signifikan dapat menyebabkan kematian  organisme  akuatik  seperti ikan  (Forteath et  al .,  1993).  Kualitas air  yang  sesuai  dengan  kebutuhan hidup ikan dapat menunjang pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan (Panggabean et al., 2016). Beberapa faktor yang dapat menurunkan kualitas lingkungan
budidaya  diantaranya  pencemaran limbah  organik,  bahan  buangan  zat kimia dari pabrik, serta pestisida dari penyemprotan  di  sawah  dan  kebun (Yanuar, 2017).
Pakan merupakan komponen penting  dalam  keberhasilan  kegiatan budidaya,  sehingga  kualitas  dan kuantitasnya  perlu  dikembangkan (Kurniasih,  2015).  Pakan  merupakan salah satu penyumbang bahan organik terlarut  di  dalam  kolam  budidaya. Sisa metabolisme dan sisa pakan yang tidak  termakan  ada  yang  mengendap dan terlarut dalam air kolam budidaya, sehingga dapat mempengaruhi  kualitas  air  kolam tersebut. Perubahan kualitas air yang signifikan dapat menyebabkan mortalitas pada hewan akuatik seperti ikan.  Selain  melakukan  penyiponan dan aerasi untuk menjaga kualitas air, pemilihan  pakan  yang  efektif  juga perlu  dilakukan.  Maggot  atau  larva black  soulder  fly  merupakan  salah satu  alternatif  yang  dapat  digunakan sebagai  pakan  ikan.  Pemberian maggot sebagai pakan tambahan juga dinilai  dapat  mengurangi  jumlah bahan organik terlarut yang dihasilkan  dari  sisa  pakan  (pellet), karena tidak mudah hancur dan larut
di  air,  sehingga  lebih  mudah  untuk dibersihkan  (siphon).  Maggot  atau belatung ini juga mengandung antimikroba dan anti jamur, sehingga apabila  dikonsumsi  oleh  ikan  akan tahan terhadap penyakit yang disebabkan  oleh  bakteria  dan  jamur (Indarmawan,  2014).  Selain  itu, maggot  dapat  menggantikan  tepung ikan  kualitas  tinggi  meskipun  masih dalam  bentuk  larva  yang  dipotong- potong (Sugianto, 2007). Kandungan protein  yang  tinggi  pada  maggot, mengahsilkan laju pertumbuhan spesifik  teritinggi  pada  penelitian terhadap  ikan  patin  (Rachmawati,
2013). Untuk  menghasil  produktivitas tinggi  sistem  budidaya  biasanya menggunakan sistem intensif. Budidaya sistem intensif ini biasanya akan  bermasalah  dengan  penurunan kualitas  air  yang  disebabkan  oleh cemaran bahan organik  dari sisa-sisa pakan yang tidak termakan ( Effendi et  al .,  2015).  Beberapa  parameter kualitas  air  yang  menjadi  faktor pembatas bagi kehidupan ikan diantaranya Dissolved Oxygen (DO), pH,  Ammonia,  Nitrit,  dan  Nitrat.
Akumulasi  senyawa  ammonia  yang dihasilkan dari limbah sisa pakan dan hasil  metabolisme  dapat  menjadi toksik yang menurunkan produktivitas dan kelangsungan hidup  ikan  yang  dibudidayakan
(Effendi et  al .,  2015;  Marlina  dan Rakhmawati,  2016).    Peningkatan nilai  ammonia  di  kolam  budidaya salah satunya dipengaruhi oleh proses dekomposisi  dari  pakan  ikan  yang tidak  termakan,  mudah  hancur  dan larut  dalam  air.  Peningkatan  kadar ammonia di dalam kolam menyebabkan menurunnya konsentrasi DO di dalam air, sehingga
dapat  menimbulkan  terhambatnya pertumbuhan  ikan.  Ammonia  dalam bentuk tidak terionisasi akan menyebabkan racun bagi ikan. Selain menyebabkan toksik, limbah organik yang  terdapat  dalam  perairan  kolam juga  dapat  menyebabkan  timbulnya penyakit (Dhiba, 2019). Ikan patin ( Pangasius sp.) merupakan  ikan  konsumsi  yang memiliki  kandungan  protein  dan kalori  yang  cukup  tinggi,  namun rendah  kolesterol  sehingga  sangat baik  untuk  dikonsumsi  (Susanto  dan Amri,  2002).  Ikan  patin  memiliki kandungan  gizi  yang  cukuo  tinggi diantaranya  adalah  68,6%  protein, 5,8% lemak, 3,5% abu, dan 51,3% air (khairuman  dan  Sudenda,  2002). Selain  itu,  ikan  patin  dapat  bertahan hidup pada lingkungan yang kualitas airnya buruk, sehingga dapat  dengan mudah dibudidayakan secara komersial (Khairuman, 2017). Untuk membuktikan bahwa penambahan maggot sebagai alternatif pakan ikan dapat mengurangi  kandungan  ammonia, nitrit,  dan  nitrat,  maka  diperlukan penelitian dalam hal tersebut. Penelitian ini membandingkan kualitas air kolam yang menggunakan maggot  sebagai  pakan  tambahan dengan kolam tanpa maggot.

## Metode
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan  Desember  2020  di Teaching Factory Budidaya Politeknik Kelautan  dan  Perikanan  Karawang. Alat dan bahan yang digunakan yaitu, bak  pemeliharaan  sebanyak  9  unit,
botol sample 100 ml, pH meter, benih
patin  ( Pangasius sp.)  ukuran  3  inchi sebanyak  900  ekor,  pellet  pf  800, maggot kering.
Perlakuan  yang  diberikan  pada penelitian ini sebanyak tiga perlakuan yaitu,  KU  atau  Kontrol  dengan pemberian pakan full pellet, PU yakni pemberian pakan 50% pellet dan 50% Maggot, serta MU yakni full Maggot. Pada masing-masing perlakuan terdapat  tiga  kali  ulangan.  Sampling air dilakukan pada awal pemeliharaan dan  akhir  pemeliharaan  (selama  14 hari). Metode pengumpulan data dengan  menggunakan  Rancangan Acak  Lengkap  dengan  peroleh  data primer parameter kualitas air (Ammonia, Nitrit, dan Nitrat). Selanjutnya data yang telah diperoleh kemudian  dianalisis  menggunakan ANOVA  serta  secara  deskriptif dengan  menggunakan  grafik  untuk membandingkan masing-masing perlakuan. Hasil akhir masing-masing perlakuan  selanjutnya  dibandingkan dengan baku mutu yang mengcu pada PP No. 82 Tahun 2001.

## Hasil dan Pembahasan
Berdasarkan dari penelitian maka diperoleh  hasil  kualitas  air  awal sebelum  perlakuan  pemberian  pakan dan  setelah  perlakuan  pemberian pakan. Pemeliharaan dilakukan selama  14  hari  dengan  kondisi  sama tanpa  sirkulasi  air  maupun  aerasi.
Jumlah  benih  yang  ditanam  pada masing-masing  kolam  adalah  100 ekor  dengan  ukuran  seragam  2  inchi dan  pemberian  pakan  sebanyak  3% dari  bobot  tubuh.  Hasil  penelitian dapat dilihat pada Gambar 1 di bawah ini.
Gambar 1. Hasil Pengukuran Kualitas Air
Pada  Gambar  1,  dapat  dilihat bahwa pada kolam KU akhir (kontrol dengan  menggunakan  100%  pellet) memiliki kadar ammonia yang paling tinggi yakni 0,22 mg/L, diikuti kolam MU  (Perlakuan  100%  Maggot) memiliki kadar ammonia 0,046 mg/L, sedangkan pada kolam PU (Perlakuan 50%  Pellet  dan  50%  maggot) memiliki kadar ammonia 0,022 mg/L. Pemberian maggot sebagai alternative pakan atau pakan tambahan pengganti pellet  memiliki  pengaruh  yang  baik terhadap  kualitas  ammonia  di  dalam air.  Menurut  Effendi  (2003),  bahwa sumber  ammonia  di  perairan  salah satunya  dipengaruhi  oleh  adanya proses  pemecahan  nitrogen  organik (protein  dan  urea)  dan  nitrogen anorganik  yang  terdapat  di  dalam tanah  dan  air  yang  berasal  dari dekomposisi bahan organik termasuk diantaranya  hasil  ekskresi  biota
(feses)  dan  sisa  pakan  yang  tidak termakan.  Pada  perlakuan  KU  dan MU  memiliki  kadar  ammonia  yang melebihi  baku  mutu  yang  ditetapkan oleh  PP  no.  82  Tahun  2001  yaitu sebesar  0,02  mg/L.  Hal  tersebut disebabkan  adanya  sisa  pakan  yang kemudian mengendap dan
terdekomposisi  yang  mengubahnya menjadi  zat  ammonia.  Ammonia  di dalam  air  juga  dipengaruhi  oleh konsentrasi oksigen di perairan, yang mana  pada  seluruh  perlakuan  tidak menggunakan  aerasi  sehingga  suplai oksigen  ke  badan  air  berkurang. Akumulasi  senyawa  ammonia  yang berasal  dari  sisa  pakan  dan  hasil metabolisme  dapat  menjadi  toksik dan mempengaruhi penurunan produktivitas  dan  kelangsungan  ikan yang  dibudidayakan  (Effendi  dkk.,
2015;  Marlina  dan  Rakhmawati,
2016).
Rata-rata KU Awal Rata-rata KU Akhir Rata-rata PU Awal Rata-rata PU Akhir Rata-rata MU Awal Rata-rata MU Akhir Perlakuan dan Ulangan Amoniak (NH3) mg/L 0.008 0.22 0.006 0.022 0.007 0.046 Nitrit (NO2-N) mg/L 0.004 0.44 0.004 0.042 0.004 0.028 Nitrat (NO3) mg/L 1.907 3.667 2.17 3.433 1.313 2.653 0.008 0.22 0.006 0.022 0.007 0.046 0.004 0.44 0.004 0.042 0.004 0.028 1.907 3.667 2.17 3.433 1.313 2.653 -0.5 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5 m g /L Hasil Pengukuran Kualitas Air
Selain ammonia, kadar nitrit pada kolam KU juga memiliki konsentrasi tertinggi  yakni  sebesar  0,44  mg/L, yang  diikuti  dengan  kolam  PU sebesar  0,042  mg/L,  dan  kolam  MU sebesar 0,00,028 mg/L. Nitrit merupakan bentuk peralihan (intermediate) dari ammonia ke nitrat yang  prosesnya  dikenal  dengan sebutan  nitrifikasi  (Effendi,  2003). Tingginya kadar nitrit pada kolam KU ini  dipengaruhi  oleh  cemaran  bahan organik yang mengendap pada kolam dan menjadi ammonia yang kemudian berubah  menjadi  ammonia  yang mengalami  nitrifkasi  menjadi  nitrit.
Tingginya  senyawa  nitrit  ini  juga dipengaruhi oleh rendahnya pemanfaatan  nitrit  dalam  air  oleh senyawa mikroba untuk mengubahnya menjadi senyawa nitrat. Hal tersebut juga sesuai dengan pernyataan  dari  Pratama et  al .,
(2017),  bahwa  tingginya  konsentrasi nitri di dalam perairan dapat disebabkan  oleh  rendahnya  jumlah bakteri  untuk  menguraikan  dan memanfaatkan nitrit.
Konsentrasi  nitrat  dalam  kolam KU  juga  merupakan  yang  tertinggi dibanding kolam PU mau MU. Hal ini sudah  dijelakan  di  atas,  bahwa tingginya  ammonia  maupun  nitrit akan  mempengaruhi  jumlah  nitrat  di kolam budidaya kontrol (KU). Proses pembentukan ammonia menjadi nitrat dikenal  dengan  proses  nitrifikasi.
Proses nitrifikasi ini sangat dibutuhkan  agar  senyawa  ammonia dapat  diubah  menjadi  nitrat  yang tidak  berbahaya  melalui  senyawaan nitrit  sebagai  intermediet  (Wijaya, 2003). Hasil tersebut secara berturut- turut  dari  kolam  KU,  PU,  dan  MU yakni  sebesar  3,667  mg/L,  3,433 mg/L,  2,653  mg/L,  kadar  tersebut
masih  jauh  dari  ambang  baku  mutu yang  ditetapkan  PP  no.  82  Tahun 2001  yakni  sebesar  20  mg/L. meskipun demikian, kadar nitrat yang semakin meninggi dapat
menyebabkan  pengayaan  badan  air (eutrofikasi).  Selain  dari  sisa  pakan, tingginya  kadar  nitrat  ini  juga dipengaruhi oleh kondisi air sebelum dilakukan  penebaran  ikan  yakni sebesar  1,907  mg/L,  2,17  mg/L,  dan 1,313  mg/L.  Menurut  Dhiba  (2019), bahwa  nitrat  tersebut  sudah  ada sebelumnya  yang  sumbernya  berasal dari air maupun tanah yang digunakan sebagai media pemeliharaan. Mayunar  (1990),  menyatakan  bahwa daya  racun  nitrat  kurang  kuat  jika dibandingkan dengan ammonia maupun nitrit, namun tingginya nitrat akan  menjadi  masalah  potensial dalam proses resirkulasi.
Hasil uji ANOVA baik ammonia, nitrit maupun nitrat menunjukan hasil signifikan. Pada tabel uji tukey untuk parameter  ammonia  kolam  KU memiliki  hasil  signifikan  terhadap kolam PU, MU, dan juga baku mutu. Sedangkan untuk PU, MU, dan baku mutu  menunjukkan  hasil  yang  tidak signifikan. Begitu pula pada parameter  nitrit  menunjukan  hasil yang signifikan dengan melakukan uji ANOVA  dan  pada  uji  Tukey  nilai signifikan itu terjadi pada kolam KU terhadap  PU,  MU,  dan  baku  mutu. Untuk uji parameter nitrat menggunakan  ANOVA  menunjukan hasil  tidak  signifikan,  namun  setelah dikonfirmasi dengan uji tukey menunjukan  hasil  signifikan  tidak ditunjukan  pada  baku  mutu  dengan seluruh kolam perlakuan. Hal tersebut disebabkan  seluruh  perlakuan  masih dibawah  baku  mutu.  Hal  tersebut diduga karena waktu  perlakuan yang
relative singkat yakni 14 hari, namun jika  dibiarkan  dalam  kurun  waktu lama, maka kondisi kualitas air kolam khususnya  perlakuan  dengan  pellet dapat  melebihi  baku  mutu  yang disebabkan sisa pakan.
Kualitas  air  dapat  memberikan pengaruh  terhadap  laju  pertumbuhan ikan, jika kualitas air buruk maka laju pertumbuhan ikanpun menjadi lambat. Salah satu penyebab
menurunnya  kualitas  air  adalah pencemaran  bahan  organik  dari endapan  sisa  pakan  yang  tidak termakan (Yanuar, 2017).

## Kesimpulan dan Saran
Kesimpulan  yang  diperoleh  dari penelitian ini adalah seluruh parameter  pengujian  baik  ammonia, nitrit,  maupun  nitrat  yang  dianalisis menggunakan ANOVA maupun deskriptif dengan grafik  menunjukan hasil yang signifikan. Sehingga dapat ditarik kesimpulan bahwa pemberian maggot  sebagai  pakan  alternatif tambahan  memberikan  dampak  baik terhadap kualitas air budidaya.
Perlu  dilakukan  penelitian  lebih lanjut dengan durasi waktu yang lebih lama.

## Daftar Pustaka
Aquarista  F,  Iskandar,  Subhan  U. (2012).  Pemberian  Probiotik dengan  Carrier  Zeolit  Pada Pembesaran  Ikan  Lele  Dumbo ( Clarias  gariepinus ). Jurnal Perikanan dan Kelautan, 3 (4):
133-140. Dhiba  AAF,  Syam  H  &  Ernawati.
(2019).  Analisis  Kualitas  Air pada  Kolam  Pendederan  Ikan
Lele Dumbo (Clarias gariepinus) dengan Penambahan Tepung Daun Singkong  (Manihot  utilisima) sebagai  Pakan  Buatan. Jurnal Pendidikan Teknologi pertanian, 5: S131-S144. ISSN: 2614-7858. Effendi H. (2003). Kualitas Air Bagi Pengelolaan  Sumberdaya  dan Lingkungan Perairan . Yogyakarta: Kanisius. Effendi H, Utomo BA, Darmawangsa GM,  &  Karo  RE.  (2015). Fitoremediasi Limbah Budidaya  Ikan  Lele  (Clarias sp.) dengan Kangkung (Ipomoea aquatica) dan Pakcoy (Brassica rapa chinensis) dalam Sistem  Resirkulasi .  Ecolab , 9(2): 47-104. Forteath N. (1993). Types of Recirculation  Systems .  P:  33-
39.  Australia:  ,  Construction and Management. University of Tasmania. Indarmawan. (2014). Hewan Avertebrata  Sebagai  Pakan Ikan Lele . Purwokerto: Fakultas
Biologi  Universitas  Jenderal Soedirman. Khairuman.  (2007). Budidaya  Patin Super. Jakarta: Agromedia Pustaka. Kurniasih, Subandiyono & Pinandoyo.  (2015).  Pengaruh Minyak Ikan dan Lesitin dengan  Dosis  Berbeda  dalam Pakan  Terhadap  Pemanfaatn
Pakan  dan  Pertumbuhan  Ikan Mas (Cyprinus carpio). Journal of  Aquaculture  Management and  Technology  Universitas Diponegoro , 4(3): 22-30. Marlina  E  &  Rakhmawati.  (2016). Kajian  Kandungan  Ammonia
Pada  Budidaya  Ikan  Nila ( Oreochromis niloticus ) Menggunakan Teknologi Akuaponik  Tanaman  Tomat ( Solanum lycopersicum ). Prosiding  Seminar  Nasional Tahunan Ke-V Hasil-Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan , 181-187. Mayunar. (1990). Pengendalian Senyawa Nitrogen pada Budidaya  Ikan  dengan  Sistem Resirkulasi. Jurnal  Oseana LIPI , 15 (1): 43-55. Panggabean TK, Sasanti AD, Yulisman. (2016). Kualitas Air, Kelangsungan Hidup, Pertumbuhan,  dan  Efisiensi Pakan  Ikan  Nila  yang  Diberi Pupuk  Hayati  Cair  Pada  Air
Media  Pemeliharaan. Jurnal
Akuakultur  Rawa  Indonesia,  , 4(1): 67-69. Peraturan  Pemerintah  Nomor  82 Tahun 2001 tentang ‘Pengelolaan  Kualitas  Air  dan Pengendalian Pencemaran Air’.
Pratama  WD,  Prayogo  &  Manan  A.
(2017).  Pengaruh  Pemberian Probiotik  yang  Berbeda  dalam Sistem  Akuaponik  terhadap
Kualitas  Air  pada  Budidaya
Ikan Lele (Clarias sp.). Journal of  Aquaculture  Science ,  1(1): 27-35. Rachmawati D & Istiyanto S. (2013).
Efektivitas  Subtitusi  Tepung Ikan  dengan  Tepung  Maggot dalam  Pakan  Buatan  Terhadap Pertumbuhan dan Kelulushidupan Ikan Patin ( Pangasius  pangasius ). Jurnal Saintek  Perikanan.  Faculty  of Fisheries  and  Marine  Science
Universitas  Diponegoro ,  9  (1), 62-67. Sugianto D. (2007). Pengaruh Tingkat  Pemberian  Maggot Terhadap  Pertumbuhan  dan Efisiensi Pemberian Pakan Benih Ikan Gurame (Osphronemus gouramy). Skripsi. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Wijaya  K.  (2003).  Pengaruh  aplikasi konsorsium mikroba penitrifikasi terhadap konsentrasi amonia (NH3) pada air  tambak. Jurnal  Teknik Lingkungan  P3TL-BPPT ,  4(2): 62-67. Yanuar V. (2017). Pengaruh Pemberian  Jenis  Pakan  yang Berbeda Terhadap Laju Pertumbuhan  Benih  Ikan  Nila ( Oreochromis  niloticus )  dan Kualitas  Air  Di  Akuarium Pemeliharaan. Ziraa’ah, 42 (2): 91-99.