MSEJ, 3(1) 2022: 254-272, http://journal.yrpipku.com/index.php/msej Copyright © 2022 THE AUTHOR(S). This article is distributed under a a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International license

## Analysis Of Production Costs, Revenue, Efficiency And Value Added On Marketing In Trading Business
Analisis  Biaya  Produksi,  Pendapatan,  Efisiensi  Dan  Nilai  Tambah  Terhadap Pemasaran Pada Usaha Dagang
Hamsal 1 , Budi Hermanto 2 Universitas Islam Riau 1,2 hamsal@uir.eco.ac.id 1 , budihermanto@uir.ac.id 2

## ABSTRACT
This study aims to: 1) determine the characteristics of entrepreneurs and business profiles of Pika Sweet Potato Chips trading business; 2) Analyzing the production factors of the Pika Sweet Potato Chips trading business; 3) Knowing the use of production technology and production processes of Pika Sweet Potato Chips  trading  business;  and  4)  Analyzing  production  costs,  revenues,  efficiency  and  added  value.  This research was conducted in Kulim Village, Tenayan Raya District, Pekanbaru City which was carried out for eight (8) months from June 2021 to January 2022. The method used was a survey method. The data collected consists of secondary data and primary data. The results showed that. 1) The age of the Pika Potato Chips entrepreneur is 41-50 years old, the entrepreneur's education period is 9 years (SLTP), the experience of the Pika Potato Chips entrepreneur is 8 years on average. The business scale of Pika Sweet Potato Chips Trading Business includes a micro business scale, namely a household business. The use of raw materials for 300 kg of cassava to produce Pika Potato Chips as much as 200 kg/production process with the use of supporting materials: The technology used is semi-modern and simple. Gross income per Pika Sweet Potato Chips production process is IDR 3,000,000. Net income per Pika Sweet Potato Chips production process is Rp. 1,698,193/kg. The efficiency of the Pika Sweet Potato Chips trading business is 2.30% which indicates that the Pika Sweet Potato Chips trading business is feasible to run. The added value of Rp. 5,481 Rp/kg of Sweet Potato Chips and a margin of 60%, means that the Pika Potato Chips trading  business  is  run  by  several  residents  of  Kulim  Village,  Kec.  Tenayan  Raya  Pekanbaru  City  is profitable.
Keywords : Production Costs, Revenues, Efficiency And Value Added

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Mengetahui karakteristik pengusaha dan profil usaha usaha dagang Keripik  Ubi  Pika;  2)  Menganalisis  faktor-faktor  produksi  usaha  usaha  dagang    Keripik  Ubi  Pika;  3) Mengetahui penggunaan teknologi produksi dan proses produksi usaha dagang  Keripik Ubi Pika; dan 4) Menganalisis  biaya  produksi,  pendapatan,  efisiensi  dan  nilai  tambah.  Penelitian  ini  dilakukan  di Kelurahan Kulim Kecamatan Tenayan Raya Kota Pekanbaru yang dilaksanakan  selama delapan (8) bulan dari bulan Juni  2021 sampai Januari 2022. Metode yang digunakan adalah metode survei. Data yang dikumpulkan terdiri dari data sekunder dan data primer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa. 1) Umur pengusaha Keripik Ubi Pika 41-50 tahun, lama pendidikan pengusaha 9 tahun (SLTP), pengalaman pelaku usaha keripik ubi Pika rata-rata selama 8 tahun. Skala usaha Usaha Dagang  Keripik Ubi Pika termasuk skala  usaha  mikro  yaitu  usaha  rumah  tangga.  Penggunaan  bahan  baku  300  kg  ubi  kayu  untuk menghasilkan Keripik Ubi Pika sebanyak  200 kg/proses produksi dengan penggunaan bahan penunjang : Teknologi yang digunakan semi modern dan sederhana. Pendapatan kotor  per proses produksi Keripik Ubi  Pika  senilai  Rp  3.000.000.  Pendapatan  bersih  per  proses  produksi  Keripik  Ubi  Pika  senilai  Rp 1.698.193/kg. Efisiensi usaha dagang  Keripik Ubi Pika adalah  2,30%  yang menunjukkan bahwa usaha dagang  Keripik Ubi Pika layak untuk diusahakan. Nilai tambah sebesar Rp 5.481 Rp/kg Keripik Ubi Pika dan margin 60%, artinya usaha dagang  Keripik Ubi Pika yang dijalankan beberapa penduduk kelurahan Kulim Kec. Tenayan Raya Kota Pekanbaru adalah menguntungkan.
Kata Kunci : Biaya Produksi, Pendapatan, Efisiensi Dan Nilai Tambah

## 1. Pendahuluan
Pertumbuhan  dunia  usaha  di  Indonesia  sangat  berpengaruh  terhadap  pertumbuhan ekonomi dari segala sektor kehidupan, seperti bentuk usaha jasa, perdangan dan industri yang mau mulai ataupun sedang tumbuh telah banyak memberikan kontribusi pada perekonomian masyarakat.  Perkembangan  teknologi  merupakan  indikator  meningkatnya  permintaan beragam  dan  inovasi  baru.  Hal  tersebut  memotifasi  para  wirausahawan  untuk  berkarya  dan memulai  usaha  yang  baru.  Perkembangan  dunia  usaha  sangat  positif  dampaknya  bagi masyarakat  dalam  menciptakan  perkembangan  dunia  usaha,  kesempatan  kerja,  pendapatan juga  tercipta  pertumbuhan  ekonomi.  Semakin  pesatnya  perkembangan  dunia  usaha diharapkan terjadinya produk nasional untuk barang dan jasa hingga bisa mengurangi tingkat pengangguran.  Dalam  menghadapi  era  industri  4.0  pada  saat  ini  sektor  pertanian  termasuk mempunyai peranan dalam perkembangan dunia usaha.
Maka  salah  satu  yang  penting  sebagai  pendukung  dunia  usaha  ada  pada  sektor pertanian, sebagai penyedia bahan baku bagi sektor industri, selain itu sektor pertanian juga memiliki keterkaitan dengan sektor lainnya sehingga menjadi salah satu faktor penentu dalam pembangunan  ekonomi.  Perubahan  struktur  perekonomian  dari  perolehan  sektor  pertanian kesektor industri memiliki kaitan yang kuat antara sektor pertanian dan sektor industri. Hal ini disebabkan  oleh  karakteristik  dari  industri  ini  yang  memiliki  keunggulan  komparatif  berupa penggunaan  bahan  baku  yang  berasal  dari  sumberdaya  alam  sebagai  bahan  baku  lokal  atau dalam  negeri,  sehingga  menciptakan  ketahanan  ekonomi  (Suryani,  2006).  Peningkatan produktivitas  industri  pengolahan  hasil  pertanian  sebagai  bahan  baku  untuk  usaha  dagang, telah  terbukti  memberikan  dampak  positif  terhadap  kinerja  ekonomi  makro,  penyerapan tenaga kerja, redistribusi pendapatan, dan pengurangan kemiskinan.
Pengembangan industri dengan memanfaatkan sumber daya alam sebagai bahan baku untuk usaha dagang cukup strategis untuk dijadikan prioritas oleh pemerintah, maka kebijakan industri  diarahkan  pada  industri  pertanian  atau  agroindustri,  diyakini  akan  dapat membangkitkan  sektor  ekonomi  nasional  dan  pertumbuhan  ekonomi  tersebut  akan ditransmisikan  ke  seluruh  sektor  perekonomian  dan  hal  ini  akan  menjadi  pendorong terbentuknya  pertumbuhan  perekonomian  nasional  yang  cepat  dan  merata.  Pengembangan sektor  agroindustri  juga  dapat  dipandang  sebagai  transmisi  yang  paling  tepat  dalam menjembatani  proses  transformasi  ekonomi  di  Indonesia  dari  sektor  pertanian  ke  sektor industri  (Susilowati,  2007).  Ini  semua  bisa  sangat  membantu  petani  sebab  pada  umumnya sumber daya hasil pertanian yang tidak tahan lama (perishable), mudah busuk (bulky), bersifat musiman dan tingkat teknologi yang masih sederhana.
Usaha  dagang    mempunyai  peranan  strategis  dalam  upaya  pemenuhan  kebutuhan pokok, perluasan kesempatan kerja, pemberdayaan produksi dalam negeri, perolehan devisa, pengembangan  sektor  ekonomi  lainnya  dan  perbaikan  perekonomian  masyarakat. Perusahaan/organisasi  dibuat  bertujuan  untuk  mencapai  suatu  tujuan  untuk  mendapatkan laba sebanyak – banyaknya, serta dengan harapan agar perusahaan/organisasi tersebut dapat berjalan  dengan  lancar  dan  berkembang  untuk  lebih  baik  di  masa  akan  datang.  Namun, produktivitas tenaga kerja usaha dagang  skala kecil relatif lebih kecil bila dibandingkan dengan produktivitas industri besar. Hal ini disebabkan berbagai faktor antara lain tingkat pendidikan dan  keterampilan  tenaga  kerja  yang  relatif  rendah  dan  tingkat  teknologi  yang  masih sederhana.  Dengan  demikian,  kegiatan  industri  kecil  berbasis  pertanian  perlu  mendapat perhatian  untuk  meningkatkan  nilai  tambah  dari  hasil  pertanian.  Dalam  upaya  peningkatan nilai tambah hasil pertanian perlu dilakukan usaha pengolahan hasil pertanian. Dengan adanya usaha dagang  maka dapat memperpanjang umur simpan produk pertanian karena salah satu ciri produk pertanian adalah tidak tahan lama atau mudah rusak.
Bahan baku ubi kayu adalah ubi kayu yang diproses untuk menghasilkan produk usaha dagang    keripik  ubi.  Keripik  ubi  merupakan  makanan  khas  tradisional  Indonesia  yaitu merupakan makanan ringan atau camilan berupa irisan tipis yang sangat populer dikalangan masyarakat  karena  sifatnya  yang  renyah,  gurih,  tidak  terlalu  mengenyangkan  dan  tersedia dalam aneka rasa seperti asin, pedas dan manis. Keripik sangat praktis karena kering, sehingga lebih  awet  dan  mudah  disajikan  kapanpun  (Afiyah,  Sarbini,&  Daroini,  2019).  Tujuan pengolahan  ubi  kayu  adalah  untuk  meningkatkan  keawetan  ubi  kayu  sehingga  layak  untuk dikonsumsi  dan  memanfaatkan  ubi  kayu  untuk  memperoleh  nilai  jual  yang  tinggi  di  pasaran (Henakin, Ferdinandus K O, 2018).
(Ajid Hajiji, 2021, p. 6) Tenayan Raya merupakan kecamatan dengan wilayah tertinggi yakni  mencapai  43  meter  di  atas  permukaan  laut    dengan  luas  wilayah  171,27  km 2 , serta tenayan  raya merupakan  kecamatan  yang  memiliki  74  industri mikro/kecil,  Salah  satu  usaha kecil  berskala  rumah  tangga  di  Kelurahan  Kulim  Kecamatan  Tenayan  Raya  Kota  Pekanbaru adalah mayoritas usaha Keripik Ubi Pika yang dijalankan oleh ibu Desmawati. Industri rumah tangga yang dijalankan yaitu mengolah hasil pertanian ubi kayu menjadi Keripik Ubi Pika yang bisa,  Meningkatkan  nilai  tambah,    Meningkatkan  kualitas  hasil,  Meningkatkan  penyerapan tenaga  kerja,  Meningkatakan  ketrampilan  pengusaha  dan  Meningkatkan  pendapatan pengusaha.
Usaha  dagang    Desmawati  adalah  perusahaan/organisasi  yang  bergerak  dibidang Usaha  Keripik  Ubi  Pika  telah  berdiri  sejak  tahun  2012  dan  sampai  sekarang.  Produksi  yang dihasilkan  pada  lima  tahun  pertama  tidak  mengalami  penurunan  ataupun  peningkatan produksi, namun pada dua tahun terakhir mengalami penurunan dengan jumlah produksi dari 400 kg menurun menjadi  200 kg. Lebih jelasnya disajikan pada Gambar 1.

## Gambar 1. Jumlah Produksi Keripik Ubi Pika
Jumlah per proses produksi 400 kg, kemudian adanya penurunan produksi mulai tahun 2019-2021 menjadi 300 kg hingga 200 kg per proses yang dilakukan sebanyak dua kali proses produksi dalam satu minggu. Ibu Desmawati menyatakan bahwa penurunan produksi terjadi karena  kurangnya  modal  usaha  untuk  mengembangkan  usaha  Keripik  Ubi  Pika.  Berdasarkan uraian    dan  penjelasan    latar    belakang    di    atas,    adanya  masalah  dari  turunnya  jumlah produksi  akan  berdampak  pada  jumlah  biaya  dan  pendapatan  yang  diperoleh  pengusaha, dengan demikian perlu dilakukan analisis usaha dagang  agar dapat dilihat bagaimana usaha usaha  dagang    Keripik  Ubi  Pika  setelah  mengalami  penurunan  produksi.  Adapun    tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  menganalisis  cara  meningkatkan  volume penjualan dan faktor yang  dominan  mempengaruhi  pemasaran  Keripik  Ubi  Pika  Di  Kelurahan  Kulim  Kecamatan Tenayan Raya Kota Pekanbaru.

## 2. Tinjauan Pustaka
Didalam  organisasi  bisnis  bertujuan  untuk  memperoleh  profir  atau  keuntungan  oleh sebab  itu  pelaku  bisnis  akan  berusaha  menjalin  kerja  sama  dengan  baik  didalam  organisasi maupun  diluar  organisasi  menjalin  kerja  sama  dengan  kelopok  berbeda  atau  orang  –  orang yang  berbeda  agar  dapat  menguasai  berbagai  sumberdaya  seperti  sumber  daya  manusia, sumber daya alam dan sumber daya dana, namun semua itu akan tercapai  sanagat diperlukan peran manajemen.
0 500 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 Pr oduks i ( kg ) Tahun Produksi Keripik Ubi Pika (kg)
Dalam  sebuah  perusahaan/organisasi  manajemen  memegang  peranan  sangat  penting karena  tidak  mungkin  sebuah  perusahaan/organisasi  akan  dapat  mencapai  tujuan  dan sasarannya  tanpa  menjalankan  fungsi-fungsi  manajemen  dengan  baik.  Dengan  demikian berarti  manajemen  adalah  hal  yang  harus  ada  dalam  perusahaan/organisasi,    Sedangkan pendapat lain manajemen adalah Seni atau proses dalam menyelesaikan sesuatu yang terkait dengan pencapaian tujuan. (Ernie &Kurniawan, 2005)
Manajemen  diakatan  berjalan  dengan  baik  jika  bisa  dapat  menerapkan  fungsi manajemen secara maksimal apabila tercapainya tujuan yang telah ditetapkan dan sebaliknya apabila  penerpan  fungsi  manajemen  tidak  berjalan  secara  efektif  dan  efisien  maka  tidak tercapainya  tujuan  yang  telah  ditetapkan  secara  maksimal  dan  dapat  mengakibatkan terbuangnya waktu, pemborosan tenaga, fikiran, biaya dan sebagainya. (Kurniawati, 2019)
Manajemen pemasaran yakni kegiatan pertukaran produk yang dilakukan dalam aktifitas dari  bauran  pemasaran  Seperti  Produk,  Price,  Promotion  dan  Place  dan  pemasaran  adalah segala  kegiatan  yang  menawarkan  suatu  produk  untuk  memenuhi  kebutuhan  dan  keinginan konsumen serta Strategi pemasaran adalah rencana yang menyeluruh, terpadu dan menyatu di bidang pemasaran, yang memberikan panduan tentang kegiatan yang akan dijalankan untuk dapat tercapainya tujuan pemasaran suatu perusahaan (Makmur, 2015) .
Berdasarkan    pendapat  para  ahli  diatas  manajemen  adalah  sangat  penting  serta menunjukkan keseriusan dalam melakukan usaha dalam sebuah perusahaan/organisasi adalah kunci dalam mempertahankan  pelanggan atau konsumen serta dapat membuka peluang agar usaha  yang  didirikan  dapat  berkembang.  Selanjutnya  di  usaha  dagang    Keripik  Ubi  Pika, manajemen  masih  belum  terstruktur  dengan  rapi    dalam  kebutuhan  yang  wajib  seperti melaksanakan  fungsi  manajemen  yakni  perencanaan  (Planning),  pengorganisasian (Organizing),  pengarahan  (Actuating)  dan  pengendalian  (Controlling)  yang  dilakukan  untuk menentukan  serta  mencapai  sasaran-sasaran  yang  telah  ditentukan  melalui  pemanfaatan sumber  daya  manusia  dan  sumber-sumber  lainnya  manajemen  pemasaran  sebagai  konsep umum.
Usaha industri atau usaha dagang disini adalah usaha yang menghasilkan barang baru yang meningkatkan nilai guna suatu barang dan kata usaha dagang  berasal dari dua kata, yaitu agricultural dan industry yang  berarti  suatu  industri  yang  menggunakan  hasil  produksi pertanian  sebagai  bahan  baku  utamanya.  Usaha  dagang    dapat  dijabarkan  sebagai  kegiatan industri yang memanfaatkan hasil komoditas pertanian sebagai bahan baku yang dapat diolah menjadi produk bernilai tambah serta mempunyai manfaat lebih dari hasil komoditi pertanian sebelumnya.  Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  usaha  dagang    merupakan  sebuah  revolusi dari  pengolahan  hasil  pertanian  dengan  memberikan  nilai  tambah  untuk  menyukseskan pertanian.  Usaha  dagang    merupakan  sektor  pertanian  yang  luas  dari  industri  hulu  sampai dengan industri hilir. Industri hulu adalah industri yang memproduksi hasil komoditi pertanian serta  alat-alat  mesin  pertanian  dan  industri  sarana  produksi  yang  digunakan  dalam  proses budidaya pertanian. Industri hilir merupakan industri yang mengolah hasil pertanian menjadi bahan  baku  atau  barang  yang  siap  dikonsumsi  yang  memiliki  nilai  tambah  atau  merupakan industri pasca panen dan pengolahan hasil pertanian.
(Hidup Marsudi, 2013) Mengatakan Sektor pertanian memberi kontribusi besar dalam pembangunan  ekonomi  suatu  negara  ini  disebabkan  oleh  empat  hal  :  Sektor  pertanian merupakan  sektor  yang  menyediakan  bahan  makanan  dan  bahan  mentah  bagi  sebagian industri  suatu  negara,  Sektor  pertanian  dapat  menyediakan  faktor-faktor  yang  dibutuhkan untuk  eksporasi  sektor-sektor  yang  lain  yaitu  sektor  industri,  Sektor  pertanian  merupakan basis  dari  hubungan-hubungan  pasar  yang  penting  yang  dapat  menciptakan  spread  effect dalam proses pembangunan dan Sektor pertanian merupakan sumber foreign exchange yang di  perlukan  untuk  input  pembangunan  dan  sumber  pekerjaan  dan  pendapatan  dari masyarakat.
Perkembangan  suatu  perekonomian  adalah  sumber  alam  atau  tanah.  Tanah sebagaimana  dipergunakan  dalam  ilmu  ekonomi  mencakup  sumber  alam  seperti  kesuburan tanah, letak dan susunannya, kekayaan hutan, mineral, iklim, sumber air, sumber lautan, dan sebagainya.  Dalam  dan  bagi  pertumbuhan  ekonomi,  tersedianya  sumber  alam  secara melimpah  merupakan  hal  yang  penting.  Suatu  negara  yang  kekurangan  sumber  alam  tidak akan dapat membangun dengan cepat (Surya, 2013) pelaku dagang yang bergerak di agribisnis khususnya bisa menambah pendapatan masyarakat pada umumnya,  karna mampu menyerap tenaga kerja,  Mampu meningkatkan devisa negara dan Mampu menumbuhkan industri lain, khususnya industri pedesaan.

## Usaha Dagang  Keripik Ubi
Menurut  (Surya, 2013) Ubi kayu (Manihot Esculenta) adalah bahan baku dimanfaatkan Usaha  Dagang    keripik  ubi  atau  disebut  juga  keripik  singkong  sebagai  hasil  dari  dari  olahan, Tanaman ubi kayu merupakan salah satu hasil komoditi pertanian di Indonesia yang biasanya dipakai sebagai bahan makanan. Seiring dengan perkembangan tehnologi, maka ubi kayu ini bukan  hanya  dipakai  sebagai  bahan  makanan  pengganti  misalnya  saja  keripik  singkong, pembuatan  keripik  singkong  ini  merupakan  salah  satu  cara  pengolahan  ubi  kayu  untuk menghasilkan  suatu  produk  yang  relatif  awet  dengan  tujuan  untuk  menambah  jenis  produk yang dihasilkan. Ubi kayu atau ketela pohon atau cassva sudah lama dikenal dan ditanam oleh penduduk dunia ubi kayu mempuyai banyak nama daerah diantaranya adalah ketela pohon, singkong,  ubi  jenderal,  ubi  inggris,  telo  puhung,  kasape,  bodin,  telo  jenderal  (Jawa),  dan  ubi prancis  (Padang).  Dalam  sistematika  (taksonomi)  tumbuhan,  kedudukan  tanaman  ubi  kayu diklasifikasi sebagai berikut :
Kingdom : Plantae Divisi : Spermatophyta Subdivisi : Angiospermae Kelas : Dicotyledoneae Ordu : Euphorbiales Famili : Ephorbiaceae Genus : Manihot Species : Manihot Esculenta Grantz sin. Utilisima Phol
Ubi  kayu  segar  memiliki  beberapa  kelemahan,  antara  lain  adalah  mudah  mengalami penurunan  kualitas  (rusak)  apabila  tidak  segera  dijual  atau  diolah  setelah  pemanenan. Peningkatan  nilai  ekonomi  ubi  kayu  dapat  dilakukan  dengan  mengolah  ubi  kayu  tersebut menjadi berbagai macam produk olahan baik dalam bentuk basah maupun kering. Beberapa macam produk olahan ubi kayu antara lain adalah tepung ubi kayu, patilo, kuekaca, tape, kue bolu  pelangi,  dan  kue  cantik  manis.  Seruan  untuk  memproduksi  barang  dan  jasa  yang didasarkan  pada  asas  kesejahteraan  ekonomi  yang  bertujuan  memenuhi  kebutuhan- kebutuhan hidup manusia, Allah telah menganugrahkan sumber-sumber daya yang produktif. Sesuai dengan firman Allah dalam surat Al-Baqarah 2:29.
ھُ ﻮَ ٱ ﻟﱠﺬِ ي ﺧَ ﻠَ ﻖَ ﻟَ ﻜُ ﻢ ﻣﱠ ﺎ ﻓِ ﻲ ٱ ﻷۡ َرۡ ض ِ ﺟَ ﻤِ ﯿ ﻌٗ ﺎ ﺛُ ﻢﱠ ٱ ﺳۡ ﺘَ ﻮَ ىٰٓ إِ ﻟَ ﻰ ٱ ﻟ ﺴﱠ ﻤَﺎ ٓءِ ﻓَ ﺴَ ﻮﱠ ﯨٰ ﮭُ ﻦﱠ ﺳَ ﺒۡ ﻊَ ﺳَ ﻤَٰ ﻮَٰ تٖۚ وَ ھُ ﻮَ ﺑِ ﻜُ ﻞِّ ﺷَ ﻲۡ ءٍ ﻋَ ﻠِﯿ ﻢٞ
Artinya :
Dialah Allah, yang menjadikan segala yang ada di bumi untuk kamu dan Dia berkehendak (menciptakan) langit, lalu dijadikan-Nya tujuh langit. Dan Dia Maha Mengetahui segala sesuatu.
Dari surat tersebut pada bidang ekonomi, produksi di pandang sebagai suatu hal yang penting. Al-Qur’an dan Sunnah Nabi menekankan arti pentingnya kegiatan ekonomi ini sebagai
usaha  untuk  memperoleh  karunia  Allah.  Menurut  Ismail  Nawawi  dalam  bukunya “Ekonomi Mikro  Dalam  Perspektif  Islam” sebuah  hadist  Nabi,  meriwayatkan  bahwa  hendaknya  setiap orang tetap mengolah ladangnya meskipun besok akan terjadi kiyamat.

## Biaya Produksi
Biaya produksi juga merupakan dasar yang memberikan perlindungan bagi perusahaan dari  kemungkinan  kerugian.  Kerugian  akan  mengakibatkan  suatu  usaha  tidak  dapat  tumbuh dan  dapat  mengakibatkan  perusahaan  harus  menghentikan  kegiatan  bisnisnya  (Hidayat  & Halim,  2013)  Untuk  memproleh  tujuan  akhir  yaitu  akan  mendapatkan  laba,  jadi  dapat disimpulkan  bahwa  biaya  merupakan  kas  atau  nilai  yang  dikeluarkan  untuk  mendapatkan barang  dan  keuntungan  yang  diharapkan  dapat  berguna  untuk  memberikan  manfaat  dalam peningkatan laba masa mendatang.
(Sandi,  2001)  Biaya  pengembangan  produk  dengan  volume  penjualan  terdapat hubungan  yang  sangat  erat,  dimana  semakin  tinggi  biaya  pengembangan  produk  yang dikeluarkan, maka akan mengakibatkan tingginya volume penjualan. Kata  lain  meningkatkan biaya  produksi  bisa  mengurangi  pendapatan  serta  potensi  pertumbuhan  jangka  panjang. Untuk itu biaya di klasifikasikan menjadi biaya tetap ( fixed cost ) dan biaya variabel ( variable cost ), yakni biaya tetap adalah biaya yang secara tetap dibayar atau dikeluarkan oleh produsen atau  pengusaha  dan  besarnya  tidak  dipengaruhi  oleh  tingkat  output,    Biaya  produksi  adalah kategori  biaya  yang  relatif  tetap  (konstan)  dan  tidak  tergantung  pada  volume  produksi, sedangkan  biaya  tidak  tetap  adalah  biaya  yang  berubah  sesuai  dengan  besarnya  produksi, Sedangkan  Biaya  variabel  adalah  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  pengusaha  sebagai  akibat penggunaan faktor produksi yang bersifat variabel, sehingga biaya ini besarnya berubah-ubah dengan berubahnya jumlah barang yang dihasilkan dalam jangka pendek, yang termasuk biaya variabel adalah biaya tenaga kerja langsung, biaya bahan baku (Yulia, Sribudiani, & Yoza, 2015).

## Pendapatan
Pendapatan  adalah  selisih  lebih  pendapatan  atau  beban  yang  merupakan  kenaikan bersih  setelah  dikurangi  biaya  bunga  dan  pajak  yang  berasal  dari  aktivitas  usaha  selama periode tertentu (Suhaemi, 2021), berdasarkan definisi ini Pendapatan merupakan kemasukan yang didapat dari jasa yang diberi dan penjualan produk  kepada konsumen atau pelanggan untuk  meningkatkan  nilai  aset  menurunkan  liabilitas  yang  timbul  dalam  penyerahan  barang atau jasa. Untuk mencapai lama maksimal berusaha memenuhi kepuasan konsumen dengan cara memberikan produk yang berkualitas baik sehingga konsumen merasa tidak kecewa dan kembali membeli produk tersebut (Suhaemi, 2021). Oleh karena itu istilah rasio profitabilitas merujuk  pada  beberapa  indikator  atau  rasio  yang  berbeda  yang  bisa  digunakan  untuk menentukan  profitabilitas  dan  prestasi  kerja  perusahaan.  Bagi  perusahaan  pada  umumnya masalah profitabilitas lebih penting dari pada masalah laba, karena masalah laba yang besar saja belum lah merupakan ukuran bahwa perusahaan itu telah dapat bekerja dengan efisien. Dengan  demikian  yang  harus  diperhatikan  oleh  perusahaan  tidak  hanya  bagaimana memperbesar  laba  tetapi  yang  lebih  penting  adalah  usaha  untuk  mempertinggi profitabilitasnya. Profitabilitas merupakan rasio untuk menilai kemampuan perusahaan dalam mencapai  keuntungan  dan  berpengaruh  terhadap  nilai  perusahaan,    profitabiltas  ini  juga memberikan ukuran tingkat efektivitas manajemen suatu perusahaan (Nur, 2018).

## Efisiensi
Efisiensi  merupakan  hasil  perbandingan  antara  nilai  output  dan  nilai  input.  Semakin tinggi  rasio  output  terhadap  input  maka  semakin  tinggi  tingkat  efisiensi  yang  dicapai. Selanjutnya  munculnya  teknologi  bisa  memperbaiki  prosesproduksi  baik  dari  segi  efisiensi maupun  dari  segi  model  sulit  diduga  untuk  mengatasi  hal  ini  pengusaha  harus  mencoba
menggunakan  teknologi  baru  yang  lebih  cepat  dari  saingannya  (Dayat,  2019).  efisiensi merupakan  perbandingan  output  dan  input  berhubungan  dengan  tercapainya  output maksimum  dengan  sejumlah  input,  hal  ini  mengimplikasikan  jika  rasio  output-input  besar, maka efisiensi dikatakan semakin tinggi (Aumora, Bakce, & Dewi, 2016).
Pendapatan  yang  tinggi  tidak  selalu  menunjukkan  efisiensi  yang  tinggi,  karena kemungkinan  pendapatan  yang  besar  tersebut  diperoleh  dari  investasi  yang  besar.    Efisiensi mempunyai  tujuan  memperkecil  biaya  produksi  per  satuan  produk  yang  dimaksudkan  untuk memperoleh keuntungan yang optimal. Cara yang ditempuh untuk mencapai tujuan tersebut adalah memperkecil biaya keseluruhan dengan mempertahankan produksi yang telah dicapai untuk  memperbesar  produksi  tanpa  menigkatkan  biaya  keseluruhan,  kalau  semakin  tinggi biaya  pengembangan  produk  yang  dikeluarkan,  maka  akan  mengakibatkan  tingginya  volume penjualan (Sandi, 2001).

## Nilai Tambah
Nilai tambah adalah selisih antara nilai produk dengan nilai biaya bahan baku dan input lainnya,  tidak  termasuk  tenaga  kerja.  Sedangkan  marjin  adalah  selisih  antara  nilai  produk dengan  harga  bahan  bakunya  saja  (RI,  2012),  dan    disebut  juga  pertambahan  nilai  suatu komoditas karena komoditas tersebut telah menjalani proses pengolahan, pengangkutan dan penyimpanan dalam proses produksi. Nilai tambah ini merupakan balas jasa terhadap faktor produksi  yang  digunakan  seperti  modal,  tenaga  kerja  dan  manajemen  perusahaan  yang dinikmati oleh produsen maupun penjual. Dilanjutkan dengan (mutmaini hamidah & Sutdrajat, 2015)  yaitu  nilai  tambah  dihitung  menggunakan  analisis  nilai  tambah  dengan  pendekatan struktur produksi. maka nilai tambah yang dihasilkan dari suatu pengolahan pada barang dan jasa, merupakan selisih antara nilai akhir suatu produk (nilai output) dengan nilai bahan baku dan  input  lainnya.  Nilai  tambah  bukan  hanya  dilihat  dari  besarnya  nilai  tambah  didapatkan, akan  tetapi dengan distribusi terhadap produksi yang digunakan. Sebagian dari nilai tambah merupakan  balas  jasa  (imbalan)  bagi  tenaga  kerja,  dan  sebagian  lainnya  merupakan  laba pengolah.  Menurut  (Arif  Budiman,  Jum’atri  Yusri,  2014)  Metode  analisis  nilai  tambah  pada umumnya  digunakan  untuk  menganalisis  nilai  tambah  pada  subsistem  pengolahan,  serta manfaat  dari  analisis  nilai  tambah  dengan  menggunakan  metode  sebagai  berikut  :  dapat diketahui  besarnya  nilai  tambah,  nilai  output,  dan  produktivitas,  dapat  diketahui  besarnya balas  jasa  terhadap  pemilik-pemilik  faktor  produksi,  prinsip  nilai  tambah  menurut  hayami dapat diterapkan untuk subsistem lain diluar pengolahan, misalnya untuk kegiatan pemasaran. Pendapat  (Mahdalena  &  Roliani,  2018)  Nilai  tambah  (added  value)  yang  diberikan  selain mempertahankan  dan  menambah  kualitas  hasil  pertanian  juga  dapat  menambah  nilai ekonomisnya  dengan  pengolahannya  menjadi  sebuah  produk,  Seperti  diketahui  bahwa  nilai tambah hasil pertanian berada pada aktivitas hilir yaitu pengolahan, distribusi dan pemasaran.

## Pemasaran
Pemasaran  secara  umum  disebut  tempat  proses  usaha  menyalurkan  barang  dan  jasa dari produsen kekonsumen atau pemakai akhir menurut (Sudaryono, 2015) pemasaran proses prencanaan  dan  pelaksanaan  konsepsi,  penetapan  harga,  promosi  dan  distribusi  atas  ide barang  dan  jasa  untuk  menciptakan  pertukaran  agar  terpuasnya  pelanggan  yang membutuhkan.  Hakikatnya  Pemasaran    merupakan    kegiatan  yang  dilakukan  manusia    yang diarahkan  untuk  memenuhi  dan memuaskan  kebutuhan manusian dan  keinginan  melalui proses  pertukaran (Azlina, 2020).
Hal ini didukung oleh pengertian Bauran pemasaran (marketing mix) merupakan suatu alat  pemasaran  yang  digunakan  perusahaan  untuk  mencapai  tujuan  pemasarannya  di  pasar sasaran atau pasar tujuan (Azmi, 2015). Bauran pemasaran juga merupakan variabel-variabel yang dapat dikendalikan menajemen pemasaran hingga tidak dapat  berbuat banyak sehingga
dalam  pengambilan  keputusan,  bauran  pemasaran  harus  berpegang  teguh  pada  prinsip ekonomi yaitu "agar tingkat keberhasilan  tertentu diusahakan pengeluaran  modal seminimal mungkin, lain dengan pengorbanan tertentu boleh mamaksimalkan pengeluaran.
Dalam pemasaran diperlukan Strategi meliputi semua organisasi sekarang bisa membuat perubahan dari tahun ketahun hingga manajemen tahu bagai mana risiko dan hasil apa yang didapatkan , menurut (J. David Hunger & Thomas L. Wheelen, 2003) peran manajemen strategi penekanan pada pengambilan keputusan starategis, strategi pemasaran berdasarkan pendapat (kotler, 2008) bahwa strategi pemasaran  itu ada tiga tahap yakni strategi pemasaran tahap perkenalan,    tahap  pertumbuhan  dan  yang  terakhir  strategi  pemasaran  tahap  kedewasaan pada  tahap  kedewasaan  biasanya  merupakan  tantangan    berat  bagi  manajemen  pemasaran dikarenakan  pertumbuhan  akan  melambat  serta  memasuki  kedewasaan  relatif  karan pelanggan akan beralih ke produk lain.  untuk menetapkan dan pengembangan strategi sangat menentukan bagi kemajuan perusahaan dimasa yang akan datang. Manajemen strategi dapat diartikan  sebagai  salah  satu  usaha  manajer  agar  tumbuh  dan  berkembang  kekuatan perusahaan, peluang bisnis yang muncul guna mencapai tujuan perusahaan sesuai dengan misi yang  telah  ditentukan  serta  tindakan  yang  mengarah  pada  penyusunan  dan  strategi  yang efektif

## Kerangka Pemikiran

## Gambar 1 Kerangka Pemikiran
Keripik Ubi Pika adalah sejenis makanan ringan berupa irisan tipis dari umbi-umbian yang mengandung pati. Keripik Ubi Pika sangat banyak digemari masyarakat. Oleh karena itu pelaku usaha Keripik Ubi Pika masih meneruskan usahanya dengan tujuan untuk meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan. Dengan demikian perlu kita ketahui bagaimana perkembangan usaha Keripik Ubi Pika.
Analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  deskriptif  kualitatif  dan analisis  deskriptif  kuantitatif.  Analisis  deskriptif  kualitatif  digunakan  untuk  mengetahui (karekteristik pengusaha: umur pengusaha, tingkat pendidikan, pengalaman berusaha, jumlah tanggungan  keluarga),  (profil  pengusaha:  sejarah  usaha,  skala  usaha,  modal  usaha,  jumlah tenaga  kerja),  analisis  penggunaan  faktor  produksi,  teknologi  produksi  dan  proses  produksi. Sedangkan  analisis  deskriptif  kuantitatif  digunakan  untuk  menganalisis  biaya  produksi, pendapatan, efisiensi dan nilai tambah.
Apabila  sudah  dilakukan  analisis  terhadap  variabel-variabel  yang  diukur  maka  akan  di dapatkan  kesimpulan  bahwa  Usaha  Dagang  Keripik  Ubi  Pika  menguntungkan  atau  tidak  dan kebijakan apa yang harus diambil untuk kemajuan usaha.

## 3. Metode Penelitian
Penelitian  ini  untuk  Menganalisis  Biaya  Produksi,  Pendapatan,  Efisiensi  dan  Nilai Tambah  Terhadap  Pemasaran  Pada  Usaha  Dagang  Keripik  Ubi  Pika  Pekanbaru.  Penelitian  ini dilakukan  di  Kelurahan  Kulim  Kecamatan  Tenayan  Raya  Kota  Pekanbaru.Waktu  penelitian mulai  pada  bulan  Desember  2021  sampai  dengan  selesai.  Serta  penelitian  ini  menggunakan metode kualitatif dengan cara datang langsung pada Usaha Keripik Ubi di Kecamatan Tenayan Raya  Kota  Pekanbaru  dengan  pertimbangan  bahwa  Keripik  Ubi  Pika  merupakan  usaha pengolahan  keripik  ubi  yang    menjadi  sumber  lapangan  pekerjaan  dan  sumber  pendapatan bagi masyarakat setempat.

## Analisis Data
Agar tercapainya tujuan penelitian, data primer yang sudah dikumpulkan dilanjutkan dengan  tabulasi  data  dan  disajikan  dalam  bentuk  tabel,  serta  dilakukan  analisis  dengan menggunakan  perhitungan  penggunaan  faktor-fakto  produksi  seperti  bahan  baku,  bahan penunjang  serta  penggunaan  jumlah  tenaga  kerja  Usaha  Dagang  keripik  Ubi  Fika  selain  itu dilihat  dari  teknologi  dan  proses  produksi  deskriptif    kualitatif  untuk  memberikan  gambaran atau mendeskripsikan kumpulan data seperti pengelompokkan data, serta pembuatan grafik agar  bisa  diketahui  tahapan  pengolahan  ubi  kayu  sampai  menjadi  keripik.  Selanjutnya menganalisis  biaya  produksi  yang  terdiri  dari  biaya  tetap  dan  biaya  variabel  serta  analisis pendapatan, Efisiensi, nilai tambah dari usaha dagang kerifik ubi fika. Perhitungan nilai tambah bisa didapat  dari keterangan Ouput, Input, tenaga kerja lansung HOK, faktor konfersi setiap satu kilo gram (Kg) bahan baku digunakan, kemampuan tenaga kerja menghasilkan (HOK/Kg), sehingga dapat dianalisis pengaruh baik langsung maupun tidak langsung antar variabel bebas dengan variabel terikat. Dengan jenis dan sumber data primer maupun dari sumber-sumber alamiah  lainnya    peneliti  akan  mengumpulkan  data  dengan  cara  observasi  langsung  ke lapangan pada pelaku Usaha dagang Keripik Ubi Pika.

## 4. Hasil Dan Pembahasan
Kelurahan  Kulim  merupakan  suatu  wilayah  yang  berada  di  Kecamatan  Tenayan  Raya Kota  Pekanbaru  Provinsi  Riau,  yang  memiliki  luas  wilayah  sekitar  51,50  km 2 atau  51.500  ha, terdiri dari 9 RT/4 RW dan memiliki ketinggian wilayah 74 m di atas permukaan laut. Kelurahan kulim mempunyai jarak tempuh ke ibu kota pekanbaru 5 km Kecamatan Tenayan Raya Dalam Angka, 2021.  Berdasarkan Perda Nomor 03 Tahun 2003 dan Keputusan Walikota Pekanbaru Nomor 578 Tahun 2003, Kelurahan Kulim memiliki batas:
a) Sebelah Timur berbatas dengan Kabupaten Pelalawan / Siak
b) Sebelah Barat berbatas dengan Sungai Sail Kecamatan Bukit Raya
c) Sebelah Selatan berbatas dengan Sungai Sail / Kabupaten Kampar
d) Sebelah Utara berbatas dengan Kelurahan Tangkerang Timur, Kelurahan Sail Kecamatan Tenayan Raya.
Penduduk  merupakan  modal  dasar  dalam  suatu  pelaksanaan    pembangunan  nasional, karena  selain  sebagai  objek,  penduduk  juga  merupakan  subjek  dalam  pembangunan.  Oleh karena  itu  perannya  akan  dapat  menentukan  perkembangan  pembangunan  dalam  skala nasional. Penduduk merupakan sumber daya utama untuk menggerakkan dan melaksanakan pembangunan  serta  perekonomian,  karena  penduduk  merupakan  sumber  tenaga  kerja  dan pengelola sumber-sumber yang tersedia untuk dimanfaatkan demi pembangunan diberbagai sektor  terutama  sektor  pertanian  dan  jasa.  Kelurahan  Kulim  mempunyai  jumlah  penduduk sebanyak  2.095  jiwa  yaitu  Laki-laki  sebanyak  1.101  jiwa  dan  Perempuan  sebanyak  994  jiwa dengan  rasio  jenis  kelamin  111.  Jumlah  rumah  tangga  sebanyak  871  dengan  rata-rata
banyaknya anggota rumah tangga (ART) adalah 2,31 (Kecamatan Tenayan Raya Dalam Angka, 2021)
Tabel 1. Jumlah Penduduk Kelurahan Kulim Kecamatan Tenayan Raya Kota  Pekanbaru No Jumlah Rumah tangga Jenis kel laki-laki Jenis kel perempuan Jumlah penduduk Jumlah RT Jumlah RW ART 1 871 1.101 994 2.095 9 4 2,31
Sumber: Badan Pusat Statistik (BPS), Kecamatan Tenayan Raya Dalam  Angka, 2019 Selanjutnya  Sebelum  mengemukakan  hasil  penelitian,  ada  baiknya  penulis  terlebih dahulu menerangkan dan menjelaskan identitas dan kreteria dari responden yang di jadikan sample.  Responden  yang  menjadi  smple  penelitian  ini  perlu  di  berikan  batasan-batasan tertentu demi keakuratan dan kelengkapan data-data untuk pembahasan penelitian. Dalam hal ini  batasan-batasan  yang  ditekankan  merupakan  suatu  kriteria  tertentu  yang  dapat menerangkan  identitas  dari  responden  yakni  menyangkut  tingkat  umur,  jenis  kelamin, pendidikan dan pekerjaan responden.
Tabel 2. Karakteristik Responden Demografi Kategori Frekuensi (%) Jenis kelamin Laki-laki 12 27,27 Perempuan 32 72,73 Usia 30-40 9 20,45 41-50 31 70,45 50> 4 9,09 Pendidikan Sarjana 4 9,09 Diploma 0 0,0 SLTA 11 25,00 SLTP 29 65,91
Pada tabel 2 dapat disimpulkan 27,27 % responden jenis kelamin laki-laki 72,73% jenis kelamin  wanita,  Jenis  kelamin  memberikan  dampak  yang  sangat  berpengaruh  dalam pelaksanaan  aktivitas  sehari-hari  maupun  pola  pikir  seseorang  dalam  mengmbil  sebuah keputusan.  Berikut  menampilkan  20,49  %  dari  responden  berusia    30-40    tahun.  70,45% berusia  41-50  tahun,  dan  9,09%  50  tahun  keatas.    Ini  menunjukkan  jumlah  responden terbanyak  pada  kelompok  usia  41-50  tahun  dapat  memberikan  tanggapan  yang  maksimal. Mencerminkan  pengalaman  dan  semangat  pikiran  dapat  mempengaruhi  kemampuan kreatifitas kenerja, inovasi dan motivasi kemampuan mengembangkan hal-hal yang baru dan semangat  ingin  tahu  yang  kuat  mendukung  produktivitas  dan  pengambilan  keputusan. Sekarang  dari  44  reponden  dapat  dijelaskan  9,09%  tingkat  pendidikan  sarjana,  tingkat pendidikan diploma tidak ssedang kan tingkat pendidikan SLTA 25,00%  dan tingkat pendidikan SLTP  65,91%,  disini  terlihat  peran  pendidikan  sangat  penting  untuk  mengetahui  pola  pikir seseorang  dan  mengepresikan  potensi  diri  serta  mengetahui  kemampuan  menganalisa masalah dan membuat kebijakan penyelesaian masalah.
Berdasarkan  keterangan  diatas  dapat  di  ketahui  bahwa  umur  pelaku  Usaha  Dagang Keripik Ubi Pika berada pada kelompok umur 41-50  tahun dengan katagori produktif bekerja. Kondisi  ini  akan  berdampak  pada  keberlanjutan  dan  perkembangan  usaha  Usaha  Dagang Keripik Ubi Pika di masa yang akan datang. Diketahui bahwa pelaku memperkerjakan tenaga kerja termasuk dalam kategori umur produktif yakni dengan rata-rata umur 38 tahun rata-rata Pendidikan pekerja adalah Sekolah Dasar.
Usaha  Keripik  Ubi  Pika  mulai  ramai  digeluti  pada  tahun  2012    hingga  saat  ini,  usaha tersebut  rata-rata  sudah  mempunyai  sertifikat  penyuluhan  keamanan  pangan Nomor:1466/147/13  yang  dikeluarkan  oleh  Pemerintah  Kota  Pekanbaru  pada  tanggal  1 Oktober  2013.  Dalam  pengolahannya  Keripik  Ubi  Pika  masih  menggunakan  teknologi sederhana dengan tingkat teknologi berada pada skala menengah karena sudah menggunakan mesin  dalam  proses  memotong  ubi  kayu  namun  belum  canggih/modern.  Hal  tersebut dikarenakan masih terdapat beberapa tahapan pekerjaan yang dikerjakan secara manual yaitu tahap pengupasan kulit ubi, pencucian, perendaman, penggorengan dan pengemasan.
Pelaku Usaha Dagang pengolahan Keripik Ubi Pika ada dibantu modalnya yang bersumber dari Badan Amil Zakat Nasional (Baznas), Besarnya biaya untuk produksi yang digunakan untuk Usaha  Dagang  Keripik  Ubi  Pika  yaitu  Rp.  4.500.000.  Oleh  karena  itu    usaha  Usaha  Dagang Keripik Ubi Pika tergolong dalam skala usaha mikro. Penggolongan tersebut sesuai dengan  UU RI No.20 tahun 2008 yang menyatakan bahwa perusahaan skala mikro yaitu perusahaan yang memiliki kekayaan bersih paling banyak 50 juta tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha atau memiliki hasil penjualan tahunan paling banyak 300 juta.
Tabel 3. Penggunaan Bahan Baku dan Bahan Penunjang Per Proses Produksi Pada Usaha Dagang Keripik Ubi Pika.
No 1. Bahan Baku dan Bahan Penunjang 2. Jumlah (Unit) 3. Harga (Rp) Nilai (Rp) 4. 1 5. Bahan Baku 6. 7. 8. 9. Ubi kayu (Kg) 10. 300 11. 2.000 12. 600.000 13. 2 14. Bahan Penunjang 15. 16. 17. 18. 1. Minyak Goreng (Kg) 19. 28 20. 9.000 21. 252.000 22. 2. Bumbu royco (Kg) 23. 1 40.000 24. 40.000 25. 3. Kantong plastik 60x100cm  (Kg) 26. 0,5 36.000 27. 18.000 28. 4. Karet Gelang 29. 0,25 30. 21.000 31. 5.250 32. 5. Kayu Bakar (pick up) 33. 0,5 34. 250.000 35. 125.000 36. 6. Minyak Tanah (Liter) 37. 0,5 38. 11.000 39. 5.500 40. 7. Listrik (Kwh) 41. 13,79 42. 1.354,86 43. 18.684 44. Nilai Bahan Penunjang 45. 344,54 46. 368.354,9 47. 464.434
Pada tabel ini memperlihatkan bahan baku untuk pembuatan Keripik Ubi Pika adalah ubi kayu, pengusaha memperoleh bahan baku ubi kayu di daerah yang sama yaitu dari kelurahan kulim,  karena  sudah  berlangganan  maka  bahan  baku  ubi  kayu  dapat  dipesan  melalui handphone dan diantar langsung oleh penjualnya ke tempat usaha Ibu Desmawati. Bahan baku Keripik  Ubi  Pika  yang  digunakan  setiap  proses  produksi  sebanyak  300  kg  dengan  harga  beli adalah Rp 2000/kg maka nilai yang dikeluarkan untuk membeli ubi kayu adalah Rp 600.000.
Bahan penunjang yang digunakan adalah minyak goreng, bumbu royco, kantong plastik, karet  gelang,  kayu  bakar,  minyak  tanha  dan  listrik.    Bahan  penunjang  tersebut  diperoleh dengan dibeli langsung di pasar atau di warung terdekat sesuai dengan kebutuhan pengusaha, penggunaan bahan penunjang per proses produksi senilai: minyak goreng  Rp 252.000, bumbu royco  Rp  40.000,  kantong  plastik  Rp  18.000,  karet  gelang  Rp  5.250,  kayu  bakar  Rp  125.000, minyak  tanah  5.500  kemudian  listrik  Rp  18.683,  maka  total  nilai  bahan  penunjang  yang digunakan dalam berproduksi Keripik Ubi Pika adalah Rp 464,434.
Tabel 4. Tahapan Pekerjaan Per Proses Produksi Usaha Dagang Keripik Ubi Pika, Tahun 2021 48.
49.
50. No 51. Tahapan Kerja
52. PenggunaanTenaga Kerja/Proses Produksi 53.
54. Persentase (%)
55. TKDK 56. (HOK)
57. Jumlah HOK 58. 1 59. Pengupasan Ubi Kayu 60. 2 61. 0,333 62. 8,403 63. 2 64. Mencuci Ubi Kayu 65. 1 66. 0,167 67. 4,202 68. 3 69. Merendam Ubi Kayu 70. 1 71. 2,333 72. 58,823 73. 4 74. Merajang Ubi Kayu Bentuk Bulat 75. 1 76. 0,167 77. 4,202 78. 5 79. Menggoreng  Ubi  Kayu  dan  pemberian bumbu 2 80. 0,667 81. 16,807 82. 6 83. Sortir 84. 2 85. 0,167 86. 4,202 87. 7 88. Pengemasan 89. 2 90. 0,117 91. 2,941 92. 8 93. Penimbangan 94. 1 95. 0,017 96. 0,420 97. 98. Jumlah 99. 12 3,966 100
Tenaga kerja adalah salah satu faktor produksi yang sangat menentukan dalam proses produksi  dan  peningkatan  pendapatan  keluarga  pada  usaha  Usaha  Dagang  Keripik  Ubi  Pika, karena  tenaga  kerja  merupakan  pelaku  utama  dalam  proses  produksi.  Tenaga  kerja  yang digunakan dalam proses Usaha Dagang Keripik Ubi Pika adalah tenaga kerja dalam keluarga. Ibu Desmawati sebagai pengusaha dan termasuk kedalam tenaga kerja kaerana ikut bekerja mengolah Keripik Ubi Pika.
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  jumlah  penggunaan  tenaga  kerja  pada  Usaha  Dagang Keripik  Ubi  Pika  adalah  sebesar  3,966  HOK  berdasarkan  tahapan  pekerjaan  per  proses produksi.  Tahapan  kerja  a  Usaha  Dagang  Keripik  Ubi  Pika  adalah  sebagai  berikut:  1) Pengupasan  ubi  kayu,  2)  memncuci  ubi  kayu,  3)  merendam  ubi  kayu,  4)  penipisan  ubi  kayu bentuk bulat, 5) menggoreng, 6) Sortir, 7) Pengemasan  dan 8) Penimbangan.

## Teknologi Produksi
Teknologi  dalam  proses  Usaha  Dagang  Keripik  Ubi  Pika  digunakan  teknologi  semi mekanis yaitu menggunakan tenaga manusia (manual) dan mesin sederhana. Peralatan yang digunakan dalam proses pembuatan Keripik Ubi Pika adalah sebagai berikut:
1. Mesin Perajang berfungsi sebagai alat untuk merajang ubi kayu menjadi potongan yang ketebalannya bisa diatur. Hasil rajangan mesin ini nantinya bisa diolah menjadi Keripik Ubi Pika  sehingga  proses  produksi  yang  lakukan  bisa  lebih  berkualitas  dan  lebih  cepat,  bisa memberikan hasil rajangan yang konsisten untuk ketebalan dan jumlahnya.
2. Kuali  Besar  berfungsi  sebagai  alat  untuk  menggoreng  ubi  kayu  yang  sudah  di  rajang menggunakan  mesin  perajang.  Proses  penggorengan  yaitu  dengan  suhu  yang    180-185 derajat untuk menghasilkan kematangan yang rata.
3. Serokan  Gorengan  Besar  digunakan  untuk  meniriskan  hasil  gorengan  ubi  kayu  dengan minyak.
4. Saringan Rotan Besar digunakan untuk tempat hasil rajangan ubi kayu.
5. Saringan Rotan Kecil digunakan untuk meletakkan Keripik Ubi yang sudah ditiriskan agar dapat menjernihkan minyak yang tersisa.
6. Dandang digunakan untuk tempat jatuhnya sisa tirisan minyak goreng.
7. Baskom Sedang digunakan untuk meletakkan ubi kayu yang sudah dikupas kulitnya dan sudah dibersihkan.
8. Tikar digunakan untuk alas mesin.
9. Koran  digunakan  untuk  tempat  alas  keripik  yang  sudah  digoreng  dan  sudah  tiris minyaknya.
10. Blower Api atau tungku api berfungsi sebagai alat pemanasan.
11. Timbangan Kecil digunakan untuk menimbang berat Keripik Ubi Pika (Kg)
12. Timbangan  Besar  digunakan  untuk  menimbang  Keripik  Ubi  Pika  menggunakan  kantong pelastik yang berukuran 60x10cm dalam satuang Kg.
13. Pisau Sedang digunakan untuk
14. Peret Ubi Kayu digunakan untuk membuka kulit ubi kayu.
Tabel 5. Distribusi Penggunaan Alat Usaha Dagang Keripik Ubi Pika, Tahun 2021 100. Jenis Alat Jumlah (Unit) Umur Ekonomis (Tahun) Jumlah Biaya (Rp) Nilai Penyusutan (Rp/Proses Produksi) Mesin Perajang 101. 1 102. 5 103. 2.000.000 104. 3.077 Kuali Besar 105. 1 106. 2 107. 400.000 108. 1.538 Serokan  Gorengan Besar 109. 1 110. 0,25 111. 35.000 112. 1.077 Saringan Rotan Besar 113. 2 114. 0,33 115. 50.000 116. 1.166 Saringan Rotan Kecil 117. 1 118. 0,33 119. 20.000 120. 466 Dandang 121. 2 122. 0,16 123. 300.000 124. 14.423 Baskom Sedang 125. 3 126. 0,25 127. 60.000 128. 1.846 Tikar 129. 1 130. 0,25 131. 35.000 132. 1.077 Koran 133. 2 134. 0,16 135. 60.000 136. 2.885 Blower Api 137. 1 138. 2 139. 350.000 140. 1.346 Timbangan Kecil 141. 1 142. 7 143. 150.000 144. 165 Timbangan Besar 145. 1 146. 9 147. 450.000 148. 385 Pisau Sedang 149. 2 150. 1 151. 40.000 152. 308 Peeler Ubi Kayu 153. 10 154. 0,08 155. 100.000 156. 9.615 Total 157. 29 158. 27,81 159. 4.050.000 160. 39.373
Menunjukkan bahwa Usaha Dagang Keripik Ubi Pika memiliki 14 alat dalam menunjang kegiatan usahanya. Dimana masing-masing alat memiliki umur ekonomis yang berbeda-beda, umur ekonomis tertinggi adalah timbangan besar yaitu 9 tahun dan umur ekonomis alat yang terendah adalah 0,08 tahun yaitu peeler ubi kayu.
Biaya penyusutan alat yang digunakan dalam Usaha Dagang Keripik Ubi Pika perproses produksi  adalah  sebesar  Rp  39.373  besarnya  jumlah  biaya  ini  dipengaruhi  oleh  jumlah  alat yang  digunakan  serta  harga  per  unit  dan  jangka  waktu  usia  alat  tersebut.  Total  nilai  yang dikeluarkan pengusaha Keripik Ubi Pika untuk menunjang kegiatan produksi adalah sebesar Rp 4.050.000.
Proses produksi Keripik Ubi Pika melalui beberapa tahap mulai dari pengupasan bahan baku sampai penimbangan. Tahapan-tahapan dalam proses dari pengolahan ubi kayu menjadi Keripik Ubi Pika adalah sebagai berikut:
1. Pengupasan kulit ubi kayu dikerjakan oleh 2 orang dan membutuhkan waktu 1 jam mulai pukul 16.00 WIB sampai 17.00 WIB.
2. Mencuci  ubi  kayu  dikerjakan  oleh  1 orang  dan  membutuhkan  waktu  1  jam  mulai  pukul 17.00 WIB sampai 18.00 WIB.
3. Merendam ubi kayu yang sudah dicuci menghabiskan waktu 14 jam yaitu dari jam 6 sore sampai jam 8 pagi dilakukan oleh 1 orang pekerja.
4. Merajang ubi kayu bentuk bulat menggunakan alat mesin selama 1 jam dengan 1 orang pekerja yang mengendalikan mesin perajang ubi kayu.
5. Menggoreng ubi kayu menjadi keripik ubi menghabiskan waktu 2 jam yang dilakukan oleh 2  orang  pekerja.  Dipenggorengan  minyak  gorengnya  harus  benar-benar  sudah  panas (±160-200°). Penggorengan dilakukan sampai irisan ubi kayu berwarna kuning atau selama
8 menit. Keripik ubi sebelum diangkat dari penggorengan terlebih dahulu diberi bumbu royco.  Minyak  goreng  yang  digunakan  sangat  berpengaruh  pada  hasil  keripik  ubi  yang bermutu  baik  dan  tahan  lama  disimpan.  Minyak  goreng  yang  sudah  hitam  dan  berbau tidak bisa digunakan lagi.
6. Selanjutnya  adalah  sortir  yaitu  memilih  kualitas  keripik  ubi  dengan  cara  memisahkan keripik dengan kriteria: bentuk, tekstur dan warna yang bagus.
7. Sebelum  dikemas  Keripik  Ubi  Pika  diangin-angin  kan  sampai  dingin,  lalu  dimasukan kedalam  kantong  plastik  ukuran  60x100cm.  Kemudian  ditimbang  dengan  berat  10 kg/plastik, kemasan plastik tersebut tidak dicantumkan lebel. Keripik Ubi Pika yang sudah dikemas kantong plastik dapat bertahan sampai 3 minggu

## Gambar 2. Proses Pengolahan Keripik Ubi Pika Biaya Produksi
Biaya  produksi  USAHA  DAGANG  Keripik  Ubi  Pika  adalah  sejumlah  nilai  yang dikeluarkan  oleh  pengusaha  untuk  kegiatan  memproduksi  Keripik  Ubi  Pika.  Besarnya  input yang digunakan dalam suatu proses USAHA DAGANG akan mempengaruhi biaya yang akan di keluarkan, begitupun dengan  penerimaan yang akan di peroleh pengusaha. Selanjutnya, biaya produksi  USAHA  DAGANG  Keripik  Ubi  Pika  terdiri  dari  biaya  sarana  produksi  seperti:  biaya bahan baku, bahan penunjang, biaya penyusutan alat dan biaya tenaga kerja yang di gunakan dalam proses produksi.
Tabel 6. Analisis  Biaya Produksi, Pendapatan dan Efisiensi Usaha Dagang Keripik Ubi Pika
Per Proses Produksi, Tahun 2021 161. Uraian Jumlah (Unit) Harga (Rp/Unit) 162. Nilai (Rp) Persentase (%) 163. Biaya Variabel 164. 165. 166. 167. 1. Bahan Baku 168. 169. 170. 171. 172. Ubi Kayu (kg) 173. 300 174. 2000 175. 600.000 176. 46 2. Bahan Penunjang 177. 178. 179. 180. a. Minyak Goreng  (kg) 181. 28 182. 9.000 183. 252.000 184. 19 b. Bumbu royco (kg) 185. 1 186. 40.000 187. 40.000 188. 3 c. Kantong Plastik 60x100cm (kg) 189. 0,5 190. 36.000 191. 18.000 192. 1 d. Karet Gelang 193. 0,25 194. 21.000 195. 5.250 196. 0 e. Kayu Bakar (Pick Up) 197. 0,5 198. 250.000 199. 125.000 200. 10 f. Minyak Tanah (Liter) 201. 0,5 202. 11.000 203. 5.500 204. 0 g. Listrik (kwh) 205. 13,79 206. 1.354,86 207. 18.684 208. 1 3. Tklk (HOK) 209. 3,96 210. 50.000 211. 198.000 212. 15 213. Jumlah 214. 215. 216. 1.262.434 217. 97 218. Biaya Tetap 219. 220. 221. 222. 1. Penyusutan Alat 223. 224. 225. 39.373 226. 3 227. Jumlah 228. 229. 230. 39.373 231. 3 232. Total Biaya 233. 234. 235. 1.301.807 236. 10 0 237. Produksi  Keripik  Ubi Pika (kg) 238. 200 239. 15.000 240. 3.000.000 241. 242. Pendapatan 243. 244. 245. 246. a. Pendapatan Bersih 247. 248. 249. 1.698.193 250. b. Pendapatan Kotor 251. 252. 253. 3.000.000 254. 255. RCR 256. 257. 258. 2,30 259.
Tabel  ini  menunjukkan  bahwa  total  biaya  produksi  per  proses  produksi  dalam pengolahan Keripik Ubi Pika adalah Rp 1.301.807. Bahan penunjang merupakan biaya tertinggi yang di keluarkan mencapai Rp 1.262.434 dari total biaya. Sedangkan penggunaan karet gelang merupakan  biaya  terkecil  yang  di  keluarkan  yakni  Rp  5.250  dari  total  biaya  yang  digunakan. Dapat  disimpulkan  bahwa  naik  turunnya  biaya  produksi  sangat  dipengaruhi  oleh  biaya penunjang, karena bahan penunjang merupakan bahan yang sangat diperlukan untuk proses pembuatan ubi kayu menjadi Keripik Ubi Pika.

## Pendapatan
Menghitung  pendapatan  merupakan  salah  satu  cara  untuk  melihat  imbalan  yang diperoleh pengusaha dari penggunaan faktor produksi dalam proses produksi. Ada dua bentuk pendapatan  yang  di  analisis  dalam  penelitian  ini  yaitu  pendapatan  kotor  dan  bersih. Berdasarkan  Tabel  9,  untuk  satu  kali  proses  produksi  Keripik  Ubi  Pika,  pengusaha  dapat memproduksi  Keripik  Ubi  Pika  sebanyak  200  Kg  dengan  harga  jual  Rp  15.000/kg.  Sehingga pendapatan  kotor  yang  diterima  sebesar  Rp  3.000.000  dan  pendapatan  bersih  per  proses produksi adalah sebesar Rp. 1.698.193.

## Efisiensi
Efisiensi  usaha  USAHA  DAGANG  pengolahan  Keripik  Ubi  Pika  di  ketahui  dengan  cara membandingkan pendapatan kotor yang di peroleh dengan biaya produksi yang di keluarkan pada  proses  produksi  USAHA  DAGANG  pengolahan  Keripik  Ubi  Pika.  Dengan  kata  lain  yaitu
melihat  rasio  penerimaan  atas  biaya  produksi  yang  di  keluarkan.  Hasil  penelitian  Tabel  9. bahwa  nilai  RCR (Return  Cost  Ratio) yang  diperoleh  pada  USAHA  DAGANG  Keripik  Ubi  Pika sebesar  Rp.  2,30. Artinya  setiap  pengusaha  mengeluarkan  biaya  Rp.1  dengan  mendapatkan pendapatan kotor Rp. 3000.000 dan pendapatan bersih Rp. 1.698.193. Dengan demikian usaha USAHA DAGANG Keripik Ubi Pika layak untuk diusahakan karena nilai efisiensi yang diperoleh lebih besar dari 1.

## Nilai Tambah
Tujuan  utama  dari  pengolahan  hasil  produk  pertanian  adalah  menghasilkan  nilai tambah.  Nilai  tambah  yang  di  terima  tersebut  merupakan  imbalan  jasa  dan  alokasi  tenaga kerja  serta  keuntungan  perusahaan,  untuk  itu  perlu  dilakukan  analisis  nilai  tambah  pada pengusaha  Keripik  Ubi  Pika  supaya  diketahui  dengan  jelas  keuntungan  yang  diperoleh  pada usaha tersebut.
Tabel 7. Analisis Nilai Tambah USAHA DAGANG Keripik Ubi Pika, Tahun 2019
Variabel Nilai I. Output, Input dan Harga 1. Output (kg) 200 2. Input (kg) 300 3. Tenaga Kerja (HOK) 3,96 4. Faktor Konversi 0,667 5. Koefisien Tenga Kerja (HOK/kg) 0,0132 6. Harga Ouput (Rp/kg) 15.000 7. Upah Tenaga Kerja (Rp/HOK) 50.000 II. Penerimaan dan Keuntungan 8. Harga bahan baku (Rp/kg) 2.000 9. Biaya input lain (Rp/kg) 2.519 10.  Nilai output (Rp/kg) 10.000 11.  a.  Nilai tambah (Rp/kg) 5.481 b.  Rasio nilai tambah (%) 55 12.  a.  Pendapatan tenaga kerja (Rp/kg) 660 b.  Pangsa tenaga kerja (%) 12,042 13.  a.  Keuntungan (Rp/kg) 4.821 b.  Tingkat keuntungan (%) 48 III. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14.  Marjin (Rp/kg) 8.000 a.  Pendapatan tenaga kerja (%) 8 b.  Sumbangan input lain (%) 31 c.  Keuntungan pengusaha (%) 60
Pada tabel 7 jumlah output yang di hasilkan sebesar 200 kg per proses produksi, dengan mengolah bahan baku ubi kayu sebanyak 300 kg, sehingga faktor konversi yang didapat adalah 0,667.  Tenaga  kerja  yang  digunakan  dalam  kegiatan  produksi  adalah  3,96  HOK,  sehingga koefisien tenaga kerjanya sebesar 0,0132 HOK dengan harga output Rp 15.000/kg.
USAHA DAGANG Keripik Ubi Pika yang dilakukan oleh Ibu Desmawati dapat menciptakan lapangan pekerjaan untuk dirinya dan keluarganya yaitu anak dan menantunya, hal ini dapat dilihat dari nilai tambah yang di peroleh sebesar Rp 5.481/kg dengan pendapatan tenaga kerja sebesar  Rp  660/kg dengan  pangsa  tenaga  kerja  sebesar  12,042%,  selanjutnya  untuk  faktor produksi  yaitu  pendapatan  tenaga  kerja  sebesar  8%  dan  sumbangan  input  lain  31%  serta keuntungan pengusaha yang diperoleh mencapai 60%.

## 5. Penutup Kesimpulan
1. Pengusaha  Usaha  Dagang  Keripik  Ubi  Pika  berada  pada  kelompok  umur  produktif  yaitu 40-50  tahun,  dan  umur  tenaga  kerja  yang  digunakan  termasuk  umur  yang  produktif, dengan rata-rata 38 tahun. Lama pendidikan pengusaha 9 tahun (SLTP), dan tenaga kerja berada  pada  rata-rata  8  tahun.  Pengalaman  pengusaha  dalam  berusaha  8  tahun  dan tenaga kerja rata-rata 7 tahun. Tanggungan keluarga pengusaha 5 jiwa dan tenaga kerja rata-rata  3  jiwa.  Profil usaha  Usaha  Dagang  Keripik  Ubi  Pika  berdiri  tahun  2012    hingga saat ini. Skala usaha yang dilakukan adalah skala usaha mikro. Jumlah tenaga kerja yang digunakan  sebanyak  3  orang.  Modal  usaha  yang  digunakan  berasal  dari  hasil  pinjaman Koperasi, kemudian diberikan oleh Baznas dan dari keluarga pengusaha.
2. Penggunaan  bahan  baku  ubi  kayu  yang  digunakan  dalam  sekali  proses  produksi  adalah sebanyak  300  kg  senilai  Rp  600.000.  Biaya  penggunaan  bahan  penunjang  per  proses adalah Rp 464.434.
3. Teknologi yang digunakan pada Usaha Dagang Keripik Ubi Pika adalah semi modern yaitu sebagian alat menggunakan alat tradisional dan ada alat yang sudah menggunakan mesin modren seperti mesin perajang untuk merajang ubi kayu . Proses produksi Keripik Ubi Pika adalah  proses  pengolahan  ubi  kayu  menjadi  Keripik  Ubi  Pika  yang  dikerjakan  dengan  3 orang tenaga kerja selama 19,95 jam.
4. Total biaya produksi dalam Usaha Dagang Keripik Ubi Pika adalah sebesar Rp 1.301.807. Produk  yang  dihasilkan  adalah  200  kg  Keripik  Ubi  Pika  dengan  harga  jual  Rp  15.000/kg. Pendapatan  kotor  per  proses  produksi  yang  diterima  pengusaha  adalah  sebesar Rp3.000.000  dan  pendapatan  bersih  yang  di  terima  adalah  sebesar  Rp  1.698.193  per proses  produksi.  Efisiensi  usaha  (RCR)  sebesar  2,30  yang  artinya  layak  untuk dikembangkan. Nilai tambah yang diperolah adalah Rp 5.481/kg dengan rasio nilai tambah adalah 55% . Saran
1. Berdasarkan hasil penelitian bahwa Usaha Keripik Ubi Pika mengasilkan 200 kg keripik ubi pika, Sebaiknya untuk kedepannya harus memproduksi lebih dari 200 kg perproses supaya bisa meningkatkan hasil penjualan.
2. Pada Usaha keripik ubi pika Kelurahan Kulim kedepannya diharapkan bisa menggunakan beberapa  rasa  untuk  pilihan  rasa  yang  akan  dijual  sehingga  bisa  menarik  perhatian konsumen untuk membeli lebih banyak.
3. Teknologi  yang  digunakan  pengusaha  masih  banyak  yang  manual  sehingga  disarankan untuk  lebih  meningkatkan  usahanya  dengan  beralih  ke  teknologi  yang  modern  seperti menggunakan alat  mengupas, mencuci, menggoreng dan pengemasan.
4. Kepada Pemerintah disarankan agar memberikan bantuan kepada pengusaha Keripik Ubi Pika  baik  dalam  bentuk  modal  maupun  peralatan  dan  mesin,  serta  membuat  kebijakan mengenai saluran pemasaran yang lebih luas lagi ke berbagai daerah.

## Daftar Pustaka
Afiyah,  D.  N.,  Sarbini,  R.  N.,  &  Daroini,  A.  (2019).  Pendampingan  Pembuatan  Keripik  Jenang Dumbleg Berbahan Dasar Jenang Dumbleg di Kecamatan Gondang Kabupaten Nganjuk. Universitas Islam Kadiri , 3 (1), 20–29. Retrieved from
https://doi.org/10.29407/ja.v3i1.13488
Ajid Hajiji. (2021). BPS Kota Pekanabru, 1–362.
Arif Budiman, Jum’atri Yusri, E. T. (2014). Analisis Efisiensi Dan Nilai Tambah Agroindustri Tahu di Kota Pekanbaru. Jurnal Online Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Riau , 1 (1), 1–
12.
Aumora,  N.  S.,  Bakce,  D.,  &  Dewi,  N.  (2016).  Analisis  Efisiensi  Produksi  Usahatani  Kelapa  di Kecamatan  Pulau  Burung  Kabupaten  Indragiri  Hilir. Sorot , 11 (1),  47. https://doi.org/10.31258/sorot.11.1.3870
Azlina,  N.  (2020).  Terhadap  Jumlah  Nasabah  Pt  .  Bank  Syari  ’  Ah  Mandiri  Kcp  Nur  Azlina  *.
Tinggi,  Sekolah  Islam,  Agama  Bengkalis,  Negeri , 1 (1),  22–35.  Retrieved  from nurazlina280@gmail.com
Azmi, M. F. (2015). Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian. Universitas Brawijaya , 28 (1), 175–184. Retrieved from administrasibisnis.studentjournal.ub.ac.id Dayat,  M.  (2019).  Strategi  Pemasaran  Dan  Optimalisasi  Bauran  Pemasaran  Dalam  Merebut Calon  Konsumen  Jasa  Pendidikan. Dayat@yudharta.Ac.Id , 1 ,  299–318.  Retrieved  from http://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/muallim
Henakin, Ferdinandus K O, W. T. (2018). Analisis Nilai Tambah Singkong Sebagai Bahan Baku Produk  Keripik  di  Kelompok  Usaha  Bersama  Sehati  Desa  Batnes  Kecamatan  Musi. Fakultas Pertanian, Universitas Timor, Kefamenanu, TTU – NTT, Indonesia. , 3 (2502), 23–
26.
Hidayat,  L.,  &  Halim,  S.  (2013).  Analisis  Biaya  Produksi  Dalam  Meningkatkan  Profitabilitas
Perusahaan. Jurnal Ilmiah Manajemen Kesatuan , 1 (2), 159–168.
https://doi.org/10.37641/jimkes.v1i2.263 Hidup  Marsudi.  (2013).  Kajian  Agroindustri  Berbasis  Masyarakat  Kabupaten  Karanganyar.
Jurnal Riset Manajemen & Akuntansi , 4 (7), 21–44.
Kurniawati,  H.  (2019).  Mplementasi  Fungsi  Manajemendalam  Meningkatkan  Kinerja Perusahaanpada  Pt.  Pegadaian  (Persero)  Syariah  Kantor  Cabang  Simpang  Skip  Kota Bengkulu. Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam , 126 (1), 1–76.
Mahdalena, & Roliani, S. (2018). Analisis Nilai Tambah Usaha Rumah Tangga Asinan Cempedak Di Desa Riwa Kecamatan Batu Mandi Kabupaten Balangan. Ziraa’ah , 43 (1), 40–51. Makmur, S. (2015). Strategi Pemasaran Dalammeningkatkan Volume Penjualan (Studi Pada S- Mart  Swalayan  Pasir  Pengaraian). Fakultas  Ekonomi  Universitas  Pasir  Pengaraian , 3 (1), 41–56. mutmaini hamidah,  abdul H. A. Y., & Sutdrajat, J. (2015). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Kripik Ubi Di Kota Pontianak. Universitas Tanjungpura Pontianak , 31 (2), 259–264. Nur, T. (2018). Pengaruh Profitabilitas dan Likuiditas terhadap Kebijakan Dividen dengan Firm Size  sebagai  Pemoderasi  (Pada  Perusahaan  Manufaktur  yang  Terdaftar  di  Bursa  Efek Indonesia Periode 2013-2017). Esensi , 21 (2), 1–15.
RI, K. K. (2012). Kajian nilai tambah produk pertanian. Kebijakan, Pusat Makro, Ekonomi , 1–61. Sandi, E. N. (2001). Strategi Pemasaran Guna Meningkatkan Volume Penjualan Dan Keputusan Pembelian Pada Ud. Prima Tulungagung Erlyha. STIE Kesuma Negara Blitar Abstrak: , 31– 47.
Suhaemi,  U.  &  N.  H.  (2021).  Pengaruh  Pendapatan  Usaha  Dan  Biaya  Operasional  Terhadap Laba  Bersih. COMPETITIVE  Jurnal  Akuntansi  Dan  Keuangan , 5 (2),  35. https://doi.org/10.31000/competitive.v5i2.4166
Surya,  A.  (2013).  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Pembangunan  Sektor  Pertanian  dan Implikasinya  terhadap  Kesejahteraan  Petani  di  Provinsi  Lampung  .  Oleh :  Andi  Surya  ( Alumni Doktor Ilmu Ekonomi Universitas Borobudur ). Journal Economy , 89–141.
Suryani, E. (2006). Peranan , Peluang Dan Kendala Pengembangan Agroindustri Di Indonesia.
Pusat Analisis Sosial Ekonomi Dan Kebijakan Pertanian , 24 (70), 92–106.
Susilowati,  bonar m. sinaga sri hery. (2007). Dampak Kebijakan Ekonomi Di Sektor Agroindustri Terhadap Distribusi Pendapatan Sektoral, Tenaga Kerja Dan Rumahtangga Di Indonesia: Analisis  Sistem  Neraca  Sosial  Ekonomi. 1Fakultas  Ekonomi  Dan  Manajemen,  Institut Pertanian Bogor , 7 (2), 1–19.
Yulia, I., Sribudiani, E., & Yoza, D. (2015). Analisis Biaya Produksi Hasil Kerajinan Rotan Pada Industri Usaha Kecil Dan Menengah (Ukm) Di Kecamatan Rumbai, Pekanbaru (Studi Kasus Ud. Dona Rotan Furniture). Jom Faperta , 2 (2), 1–11.