INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 2 Tahun 2023 Page 1501-1510 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative

## Pengaruh Perencanaan Kapasitas Produksi Terhadap Pemenuhan Permintaan Konsumen Pada UD Wery Bakery
Meiman Hidayat Waruwu Universitas Nias
Email: meimanwaruwu571@gmail.com

## Abstrak
Perencanaan kapasitas produksi menentukan masa depan usaha agar tetap betahan dalam dunia bisnis sebaliknya bila tidak akan menyebabkan kerugian bagi perusahaan. Ini sering mengalami perubahan permintaan konsumen terhadap produk yang ditawarkan. Terkadang permintaan terhadap produk yang dijual melonjak banyak dan terkadang juga permintaan konsumen  menurun.Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui  apakah  ada  pengaruh  dan seberapa besar pengaruh perencanaan kapasitas produksi terhadap Pemenuhan Permintaan Konsumen  pada  Wery  Bakery  di  Kota  Gunungsitoli.  Sampel  dalam  penelitian  ini  adalah sebanyak  sebanyak  25  orang  yaitu  1  orang  manajer,  13  orang  karyawan  dan  11  orang pelanggan. Peneliti mengunakan jenis penelitian kuantitatif dan jenis data yaitu data primer. Hasil  pengujian  menunjukkan  bahwa:  1)  Besar  pengaruh  Perencanaan  Kapasitas  Produksi Terhadap Pemenuhan Permintaan Konsumen Wery Bakery di Kota Gunungsitoli 48,44%, 2) pengujian hipotesis pada hasil Uji T yang menunjukkan bahwa thitung 4,649> ttebel 2,069 dan  sig.  0,000  <  α  0,05.  bahwa  hipotesis  yang  diterima  adalah  Ha,  yaitu  Ada Pengaruh Perencanaan Kapasitas Produksi Terhadap Pemenuhan Permintaan Konsumen Wery Bakery di Kota Gunungsitoli dan Ho ditolak.
Kata Kunci: Perencanaan Kapasitas Produksi, Pemenuhan Permintaan Konsumen

## Abstract
Production  capacity  planning  determines  the  future  of  the  business  in  order  to  survive  in  the business  world  otherwise  it  will  cause  losses  for  the  company.  It  often  experiences  changes  in consumer demand for the products offered. Sometimes the demand for the products sold jumps a lot and sometimes consumer demand also decreases. This study aims to determine whether there is an  influence  and  how  much  influence  production  capacity  planning  has  on  Fulfilling  Consumer Demand at Wery Bakery in Gunungsitoli City. The sample in this study was as many as 25 people, namely 1 manager, 13 employees and 11 customers. The researcher uses quantitative research and the type of data is primary data. The test results show that: 1) the influence of production capacity planning on the fulfillment of consumer demand for Wery Bakery in Gunungsitoli City is 48.44%, 3) hypothesis testing on the results of the T test which shows that tcount 4,649 > ttebel 2,069 and sig. 0.000 < 0.05. that the accepted hypothesis is Ha, i.e. There is an Influence of Production Capacity Planning  on  Fulfillment  of  Consumer  Demand  for  Wery  Bakery  in  Gunungsitoli  City  and  Ho  is rejected.
Keywords: Production Capacity Planning, Fulfilling Consumer Demand

## PENDAHULUAN
Di  era  pasar  bebas  atau  yang  dikenal  dengan  era  Masyarakat  Ekonomi  Asean  (MEA) sekarang, memunculkan banyaknya perusahaan-perusahaan yang bersaing secara ketat dalam menyediakan barang dan jasa yang sesuai dengan permintaan konsumen. Setiap perusahaan berusaha  untuk  menghadirkan  suatu  produk  yang  bisa  laku  dan  bertahan  dalam  dunia pemasaran. Oleh karena itu, perusahaan harus selalu meninjau perkembangan dan perubahan gaya hidup konsumen dalam melakukan perencanaan produksi. Hal ini penting agar produk yang dihasilkan dapat diterima oleh konsumen saat dipasarkan.
Dengan kemajuan teknologi yang semakin canggih dan perkembangan ilmu pengetahuan yang semakin pesat, tentu menghadirkan  permintaan- permintaan  konsumen yang  semakin banyak dengan tuntutan yang juga semakin rumit. Gaya hidup masyarakat yang ingin serba instan,  cepat,  dan  praktis  membuat  perusahaan-perusahaan  bersaing  untuk  menghasilkan produk  yang  menang  di  hati  para  konsumen.  Hal  ini  bisa  dilihat  dari  munculnya  berbagai merek dengan produk yang sama.
Setiap  perusahaan  merencanakan  dan  menjalankan  kegiatan  produksi  seefektif  dan seefisien  mungkin.  Proses  produksi  dapat  diartikan  sebagai  cara,  metode  dan  teknik  untuk
menciptakan  atau  menambah  kegunaan  suatu  barang  atau  jasa  dengan  menggunakan sumber-sumber  (tenaga  kerja,  mesin,  bahan-bahan  dan  dana)  yang  ada  dan  menjadi  salah satu faktor penting bagi sebuah perusahaan, karena pembuatan sebuah produk harus melalui proses produksi (Zahri, 2018 : 2). Dalam kegiatan ini, perusahaan memegang prinsip ekonomi yaitu biaya produksi seminimal mungkin untuk memperoleh laba yang sebesar-besarnya. Oleh karena  itu,  sebelum  melakukan  kegiatan  produksi  maka  terlebih  dahulu  dilakukan perencanaan produksi. Perencanaan produksi merupakan suatu aktivitas yang bertujuan untuk menentukan  dan  menetapkan  produk  apa  yang  akan  diproduksi,  jumlah  produk  yang  akan diproduksi,  perkiraan  waktu  produksi  selesai,  serta  hal-hal  lainnya  yang  diperlukan  dalam kegiatan  produksi  (Nafisah,  dkk  2016:  110).  Perencanaan  ini  sangat  penting  untuk menyelesaikan kendala atau permasalahan yang dapat terjadi selama kegiatan produksi secara efektif dan efisien.
Wery Bakery merupakan salah satu usaha makanan di Kota Gunungsitoli. Wery Bakery ini menjual  berbagai  jenis  kue,  baik  kue  kering  maupun  kue  basah.  ini  sering  mengalami perubahan permintaan konsumen terhadap produk yang ditawarkan. Terkadang permintaan terhadap  produk  yang  dijual  melonjak  banyak  dan  terkadang  juga  permintaan  konsumen menurun.  Ketidakpastian  permintaan  ini  tentu  dapat  menyebabkan  kerugian  bagi  Wery Bakery.  ini  akan  mengalami  kerugian  yang  besar  apabila  kue  yang  diproduksi  banyak  yang berlebih sebab kue merupakan produk yang tidak dapat bertahan lama. Sebaliknya jika tidak dapat  memenuhi  permintaan  konsumen  yang  banyak  maka  dapat  membuat  pembeli berpindah ke lainnya. Hal ini tentu menurunkan reputasi sehingga pembeli selanjutnya akan lebih  memilih  lain  untuk  memenuhi  kebutuhannya.  Jika  dibiarkan  terus-menerus  maka  bisa saja tutup karena tidak lagi memiliki modal untuk melanjutkan usaha. Oleh karena itu, Wery Bakery perlu merancang suatu cara untuk mengatasi masalah tersebut sehingga dapat terus bertahan  dalam  dunia  bisnis  dan  Pemenuhan  Permintaan  Konsumen  dapat  dicapai  dengan baik.
Tujuan dari  penelitian  ini  adalah  Untuk  mengetahui  apakah  ada  pengaruh  perencanaan kapasitas  produksi  terhadap  Pemenuhan  Permintaan  Konsumen  pada  Wery  Bakery  di  Kota Gunungsitoli,  dan  Untuk  mengetahui  seberapa  besar  pengaruh  perencanaan  kapasitas produksi terhadap Pemenuhan Permintaan Konsumen pada Wery Bakery di Kota Gunungsitoli

## METODE PENELITIAN

## Jenis dan Pendekatan Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  penelitian  kuantitatif, karena  dalam  pengelolaan  datanya  akan  menggunakan  data  dalam  bentuk  angka-angka. Untuk mengumpulkan data, dalam penelitian ini peneliti menggunakan teknik Data primer, Data  sekunder.  Dalam  penelitian  menggunakan  pengumpulan  data  dengan  menggunakan kuesioner. Untuk menganalisis data yang telah diperoleh, maka ditempuh langkah- langkah sebagai berikut Verifikasi Data, Pengelolahan Angket,

## Variabel Peneltian
Variabel  penelitian  adalah  suatu atribut  atau  sifat  atau  nilai  dari  orang,  objek  atau kegiatan yang memepunyai variasi tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian  ditarik  kesimpulannya (Sugiyono,  2019:68).  Dalam  penelitian  ini  menggunakan variabel perencanaan kapasitas produksi dan pemenuhan permintaan konsumen Lokasi dan Jadwal Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  pada  UD.  WERRY  Bakery  Gunungsitoli  di  Jln.Pelud  Binaka, Km.6, Fodo Kecamatan Gunungsitoli, Kota Gunungsitoli
Teknik Pengumpulan Data
Dalam  penelitian  ini,  peneliti  bertindak  sebagai  instrumen  sekaligus  sebagai pengumpul  data.  Prosedur  yang  di  pakai  dalam  pengumpulan  data  yaitu;  observasi, Kuesioner dan dokumentasi.
Teknik Analisa Data Teknik analisis data dalam penelitian ini adalah:
1. Pengumpulan data
2. Pengolahan angket

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Uji Validitas variabel X dan Y
Dari perhitungan koefisien (r xy ) item nomor 1 diperoleh 0,689 untuk N = 25, pada taraf signifikan α = 5% diperoleh data r tabel = 0,396 dengan mempedomani kriteria valid tidak valid, maka  item  nomor  1  dengan  r xy >  r tabel yaitu  0,689>  0,396,  dinyatakan  valid. Kemudian  untuk membuktikan valid tidak valid item soal nomor 2 sampai item nomor 10, maka perhitungan
sesuai dengan prosedur pada item tersebut pada nomor 1.

## Tabel 4.1

## Hasil Perhitungan Uji Validitas Variabel X
Nomor Item x y x 2 y 2 xy
r h r t Ket 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 83 834 289 28446 2832 0,689 0,396 valid 2 87 834 315 28446 2962 0,683 0,396 valid 3 79 834 267 28446 2681 0,438 0,396 valid 4 83 834 289 28446 2831 0,678 0,396 valid 5 83 834 291 28446 2846 0,786 0,396 valid 6 84 834 296 28446 2862 0,645 0,396 valid 7 83 834 289 28446 2836 0,733 0,396 valid 8 81 834 281 28446 2770 0,631 0,396 valid 9 84 834 294 28446 2862 0,698 0,396 valid 10 87 834 311 28446 2964 0,860 0,396 valid
Dari perhitungan koefisien (rxy) item nomor 11 diperoleh 0,775 untuk N = 25 pada taraf signifikan α = 5% diperoleh data rtabel = 0,396 dengan mempedomani kriteria valid dan tidak valid, maka item nomor 11 dengan rxy> rtabel yaitu 0,775> 0,396, dinyatakan valid. Kemudian untuk membuktikan valid dan tidak valid item soal nomor 12 sampai item nomor 20, maka perhitungan sesuai dengan prosedur pada item tersebut pada nomor 11.

## Tabel 4.2

## Hasil Perhitungan Uji Validitas Variabel Y
Nomor Item x y x 2 y 2 xy rh rt Ket 1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 82 846 280 29230 2838 0,775  0,396 valid 12 80 846 270 29230 2746 0,423  0,396 valid 13 84 846 296 29230 2892 0,544  0,396 valid
14 87 846 311 29230 3004 0,851 0,396 valid 15 86 846 304 29230 2973 0,896  0,396 valid 16 88 846 320 29230 3042 0,817 0,396 valid 17 85 846 303 29230 2947 0,769  0,396 valid 18 84 846 290 29230 2901 0,855  0,396 valid 19 84 846 294 29230 2908 0,778  0,396 valid 20 86 846 310 29230 2979 0,745  0,396 valid

## Uji Reliabilitas Variebe X
Dari hasil perhitungan di atas, diperoleh nilai reliabilitas sebesar rii = 0,888. Oleh karena itu, dengan jumlah n = 25 pada tingkat kepercayaan 95% diperoleh nilai rtabel sebesar 0,396 Berdasarkan  syarat  uji  reliabilitas  jika  rhitung>rtabel  atau  0,888>0,396  maka  seluruh  data angket item soal untuk variabel X dinyatakan reliabel.

## Uji Reliabilitas Variebe Y
Dari hasil perhitungan di atas, diperoleh nilai reliabilitas sebesar rii = 0,893. Oleh karena itu,  dengan  n  =  25  pada  tingkat  kepercayaan  95%  diperoleh  nilai  rtabel  sebesar  0,396. Berdasarkan  syarat  uji  reliabilitas  jika  rhitung>  rtabel  maka  seluruh  data  angket  item  soal untuk variabel Y dinyatakan reliabel.

## Koefisien Korelasi
Dengan  N  =  25  pada  taraf  signifikan  α  =  5  %  diperoleh  data  rtabel =  0,396  maka diperoleh rii> rtabel atau 0,821> 0,396 dinyatakan angket yang disajikan yang berisi item soal variabel  X  dan  variabel  Y  sebanyak  20  item  adalah  reliabel.  Dengan  demikian  untuk menginterpretasikan  mengenai  besarnya  koefisien  reliabilitas  antara  variabel  perencanaan kapasitas  produksi  terhadap  pemenuhan  permintaan  konsumen,  diperoleh  nilai  rii  sebesar 0,821. Yang diklasifikasikan berdasarkan interval korelasi antara 0,80 – 1,00, hal ini berarti tingkat reliabilitas korelasi antara variabel X dan variabel Y mempunyai tingkat hubungan sangat kuat.

## Koefesien Determinan
Dari perhitungan di atas, maka diperoleh koefisien determinan untuk korelasi variabel X terhadap variabel Y adalah sebesar 48,44%. Dengan kata lain, perencanaan kapasitas produksi korelasi sebesar 48,44% terhadap pemenuhan permintaan konsumen. Sedangkan persentase 51,56% dipengaruhi oleh faktor-faktor lain yang tidak dibahas dalam penelitian ini.

## Uji Hipotesis
Selanjutnya harga tabel dicari pada tabel  distribusi responden  pada taraf signifikan α = 0,05 dan dk = 25 – 2 yakni 23, dimana thitung > ttabel atau 4,649>2,069, jadi terbukti bahwa hipotesis  yang  diterima  adalah  Ha,  yaitu  Ada  Pengaruh  Perencanaan  Kapasitas  Produksi Terhadap Pemenuhan Permintaan Konsumen Wery Bakery di Kota Gunungsitoli.

## Hasil Analisa Pembahasan
Berdasarkan hasil validitas variabel X (perencanaan kapasitas produksi) didapatkan beberapa item  pernyataan  yang  mendekati  sangat  baik.  hal  ini  membuktikan  bahwa  pada  lokasi penelitian  perencanaan  produksi,  peningkatan  produksi  dan  kemampuan  perencanaan produksi  dengan  maksimalkan  pelung  uasaha  yang  ada  pada  Wery  Bakery  di  Kota Gunungsitoli berjalan dengan baik. Hal ini sejalan yang disampaikan oleh Rusydah & Utomo, 2019  :  51.  Sementara  melihat  validitas  tertinggi  varaiabel  Y  (pemenuhan  permintaan konsumen)  yaitu  tingkat  pendapatan  pelanggan,  kuat  lemahnya  produksi  Wery  Bakery menjadikan terjadinya penurunan tingkat permintaan, dengan kata lain apabila dihubungkan perbandingan  dengan  indikator  maka  penurunan  daya  permintaan  bergantung  pada perencanaan kapasitas produksi. Berdasarkan penelitian terdahulu oleh Addo Permana Putra (2018), dengan hasil penelitian dengan melakukan perhitungan  dan peramalan perencanaan kapasitas produksi (RCCP) untuk memenuhi permintaan  konsumen maka dapat  disimpulkan bahwa Jadwal Induk Produksi mengalami peningkatan, yang pada awalnya sebanyak 153 unit setelah  diramalkan  mengalami  peningkatan  yaitu  sebanyak  165  unit  dengan  peningkatan sebesar  8,07  %.  Dibandingkan  dengan  hasil  penelitian  oleh  peneliti  sekarang  dengan  hasil penelitian  besar  pengaruh  kapasitas  produksi  terhadap  pemenuhan  permintaan  konsumen Wery  Bakery  di  Kota  Gunungsitoli  adalah  48,44%  dan  perencenaan  kapasitas  produksi memiliki pengaruh positif terhadap permintaan konsumen

## SIMPULAN
1 Dari hasil pengujian hipotesis pada hasil Uji t, menunjukkan bahwa thitung 4,649> ttebel 2,069 dan sig. 0,000 < α 0,05. jadi terbukti bahwa hipotesis yang diterima adalah Ha, yaitu Ada  Pengaruh  Perencanaan  Kapasitas  Produksi  Terhadap  Pemenuhan  Permintaan Konsumen Wery Bakery di Kota Gunungsitoli.
2 Besar  pengaruh  Perencanaan  Kapasitas  Produksi  Terhadap  Pemenuhan  Permintaan Konsumen  Wery  Bakery  di  Kota  Gunungsitoli  48,44%.  Artinya  perencanaan  kapasitas produksi  korelasi  sebesar  48,44%  terhadap  pemenuhan  permintaan  konsumen, Sedangkan  persentase  51,56%  dipengaruhi  oleh  faktor-faktor  lain  yang  tidak  dibahas dalam penelitian ini.

## DAFTARPUSTAKA
Addo Permana Putra. 2018. Perencanaan kapasitas produksi lemari dengan metode rought cut capacity  planning  (rccp)  di  CV.  Emwe  rona  jaya  buduran – sidoarjo.  Sikripsi  penelitian terdahulu
Amaliawati, Lia dan Asfia Murni. 2015. Ekonomika Murni. Bandung. Rafika Aditama.
Amir,  Mohammad  Faizal.  2015.Analisis  Kesalahan  Mahasiswa  PGSD  Universitas Muhammadiyah  Sidoarjo  Dalam  Menyelesaikan  Soal  Pertidaksamaan  Linier.  Jurnal Edukasi, 1(2), 131-146.
Arikunto, Suharsimi. 2018, Prosedur Penelitian, Jakarta: Rineka Cipta.
Asih,  Amir  Halid  dan  Supriyo  Imran.  2021.  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Permintaan Beras Di Kota Gorontalo.  Jurnal Agrinesia Vol. 5 No. 2 P- ISSN : 2597 – 7075 E-ISSN : 2541 – 6847
Busriadi.  2015.  Analisis  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Permintaan  Gadai  di  Pegadaian Syariah Kota Jambi. Junal Nur El-Islam, 2, 136 – 167.
Devie  Oktarini.  2018.  Perencanaan  Produksi  Untuk  Memenuhi  Permintaan  Konsumen Maksimum  Menggunakan  Metode  Rough  Cut  Capacity  Planning.  Jurnal  Desiminasi Teknologi, Volume 6, Nomor 2. ISSN 2303-2128 ISSN 2503-5398.
Dicky Liliyen. 2020. Pengaruh kapasitas produksi teh hitam menggunakan metode rought cut capacity planning di PT. Perkebunan Nusantara. Jurnal Buletin Utama Teknik Vol.15, No. 3. ISSN : 2598 – 3814, ISSN: 1410 – 4520.
Elvira, Rini. 2015. Teori Permintaan (Komprasi Dalam Prespektif Ekonomi Konvensional Dengan
Ekonomi Islam). Jurnal Islamika. Vol 15 No. 1.
Faizal,  Henry.  N.  2015.  Ekonomi  Publik  Edisi  Kedua.  Jakarta  :  PT.  Indeks.  Febianti,  Yopi  Nisa.
2015. Permintaan Dalam Ekonomi Mikro. Jurnal Edunomic Volume 2 No. 1
Harnatalia, M.  D. 2013. Perencanaan  Kapasitas  Produksi Bagian Penjahitan Model Baju Koko Ampil 1 Di CV.XYZ Surabaya. Calyptra: Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya , 4.
Hayanti,  Nine.  2019.  Teori  Permintaan  Dalam  Perspektif  Ekonomi  Islam  Dan  Konvensional.
Jurnal Ilmu Akutansi Dan Bisnis Sejarah. Vol. 1 No. 2 Juli.
Heizer, Jay dan Render, Barry. 2015. Manajemen  Operasi: Manajemen  Keberlangsungan dan Rantai Pasokan. Jakarta: Salemba Empat.
Kusdiyanto.  2016.  Analisis  Pengaruh  Gaya  Hidup  Wanita  Modern  Terhadap  Permintaan Konsumsi  Kosmetik  Di  Kota  Surakarta.  Artikel  Fakultas  Ekonomi  Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Liliyen,  D.,  Hernawati,  T.,  &  Harahap,  B.  2020.  Perencanaan  Kapasitas  Produksi  Teh  Hitam Menggunakan  Metode  Rought  Cut  Capacity  Planning  di  PT.  Perkebunan  Nusantara  IV Unit Kebun Tobasari. Jurnal Buletin Utama Teknik , 250.
Lase, B. R. S., Waruwu, M. H., Telaumbanua, A., & Harefa, P. (2023). Implementasi Pelayanan Publik  Dalam  Pengurusan  Perizinan  Berbasis  Online  Pada  Kantor  Dinas  Penanaman Modal  Dan  Pelayanan  Terpadu  Satu  Pintu  Kota  Gunungsitoli.  Innovative:  Journal  Of Social Science Research, 3(6), 6915 – 6924. https://doi.org/10.31004/innovative.v3i6.7285
Matondang, A. R., & Widodo. 2018. Perencanaan dan Pengendalian Kapasitas Produksi Produk Rakitan Radio Tipe Souness SNI 4250. Jurnal Sistem Teknik Industri , 3-4.
Mauliddah,  Nurullaili,  Didin  Fatihudin  dan  Anita  Roosmawarni.  2021.  Pengantar  Ekonomi Mikro. Purbalingga: Eureka Media Aksara.
Mujiyanto. 2015. AnalisisPermintaan Daging Sapi. Manokwari.
Nafisah, Sutrisno dan Hutagaol. 2016. Perencanaan Produksi Menggunakan Goal Programing (Studi  Kasus  Bakpia  Pathuk  75  Yogyakarta).  Jurnal  Ilmiah  Pengetahuan  dan  Penerapan Teknik Industri. Vol 14 No. 2 ISSN 1693-6590 ISSN 2442-2630.
Paulus  Kurniawan,  Made  Kembar  Sri  B.  2018.  Pengantar  Ekonomi  Mikro  dan  Makro. Yogyakarta: CV. Andi Offset.
Pianda,  Didi.  2018.  Menentukan  Kombinasi  Produk  yang  Optimal  Dengan  Metode  Linear Programing. Sukabumi: CV. Jejak.
Purba, B., Kurniawati, Sandy, Kuswandi, S., & Lie, D. 2022. Pengantar Manajemen Operasional.
Medan: Yayasan Kita Menulis.
Rusydah,  M.,  &  Utomo,  Y.  T.  2019.  Analisis  Manajemen  Pengendalian  Mutu  Produksi  pada Bakpiapia Djogja Tahun 2016 Berdasar Perencanaan Standar Produksi. AT- TAUZI’ : Jurnal Ekonomi Islam, 47-72.
Siregar,  Syofian,  2017.  Metode  Penelitian  Kuantitatif.  Jakarta:  Kencana.  Sudaryono,  2017.
Metodologi Penelitian. Jakarta: PT. RajaGrafindo Persada.
Zahri,  C.  2018.  Analisis  Pola  Produksi  Guna  Meminimalisasi  Biaya  Produksi  Pada  PT.  Gergas Utama Medan. Jurnal Warta Edisi 55 , 9-10.
Zaini Ibrahim. 2016. Pengantar Ekonomi Mikro. Serang: Media Madani Publishing