## PRODUKSI KARBONDIOKSIDA (CO,) SEBAGAI INDIKATOR RESPIRASI PADA BERBAGAI SAYXJRAN
Josina I. B. Hutubessy dan Dionysius Tungga Fakultas Pertanian Universitas Flores josinairene@yahoo.com

## ABSTRACT
Production of Carbondioxide as Indicator of Respiration on Vegetables.
The objective of the research was to determine respiration rate of vegetable through calculating CO, content resulted from respiration process. The nature vof the research was an experimental research which held in laboratory at Faculty of Agriculture, Flores University.
The result showed that respiration process released C0 2 and energy. Titration result on yam showed higher C0 2 content in comparison to cabbage and mustard green. However, respiration rate of mustard green was higher than other vegetables. The logic behind the results was that the position and the number of stomata per area of the leaf determine respiration rate. In this case, the number of stomata on mustard green was higher than other observed vegetables. In fact, respiration rate of vegetables is determined by several factors. Specifically, some internal and external factors affect it, such as soluble matters availability, oxygen, temperature, type and development stage of plants. Morfologically, certain vegetables produce more moisture content than others, which is in turn produce low respiration rate.
Keywords: respiration rate, vegetables, titration.

## PENDAHULUAN
Dalam beberapa aspek fisiologi tumbuhan secara umum berbeda dengan fisiologi hewan atau fisiologi sel. Tumbuhan dapat tumbuh dan berkembang melalui pola atau kebiasaan yang berbeda sehingga aimbuhan dapat tumbuh dan berkembang sepanjang hidupnya.
Suatu ciri hidup yang hanyadimiliki khusus oleh tumbuhan hijau adalah kemampuan dalam menggunakan zat karbon dari udara untuk diubah menjadi bahan organik serta diasimilasi dalam tubuh tumbuhan. Tumbuhan tinggi pada umumnya tergolong pada organisme autotrop, yaitu mahluk hidup yang dapat mensintesis sendiri senyawa organik yang diburuhkannya. Senyawa organik yang baku adalah rantai karbon yang dibentuk oleh tumbuhan hijau dari proses fotosintesis.
Perbedaan antara jumlah CO, yang dilepaskan dan jumlah 0 : yang digunakan biasa dikenal. dengan Respirasi Ratio dan Respiratory Quotient dan disingkat RQ. Respiratory Quontient (RQ) ini tergantung pada bahan atau subtract untuk respirasi dan sempurna atau tidaknya proses respirasi dengan kondisi lain (Simbolon. 1989).
Fotosintesis adalah suatu proses penyusunan (anabolisme atau asimilasi) dimana energi berasal dari sumber cahaya dan disimpan sebagai zat kimia, maka proses respirasi adalah suatu proses pembokaran.
R e s p i r a s i  a d a l a h  s u a t u  p r o s e s pengambilan 0 2 untuk memecah senyawa-
senyawa organik menjadi CO,, H 3 0 dan energi. Namum demikian respirasi pada hakekatnya reaksi redoks, dimana substrat dioksidasi menjadi C0 2 sedangkan 0 2 yang diserap sebagai oksidasi H 2 0, yang disebut substrat respirator. Respirasi sebagai proses oksidasi bahan organik yang terjadi didalam sel dan berlangsung secara aerobik maupun anaerobik. Dalam respirasi aerob diperlukan oksigen dan hasilnya karbondioksida serta energi. Sedangkan dalam proses respirasi anaerob dimana oksigen atau kurang tersedia dan dihasilkan senyawa selain karbondioksida, seperti alkohol, asetaldehid atau asamasetat dan sedikit energi (Lovelies, 1997).
Cadangan makanan yang tersimpan akan hilang selama respirasi yang berarti jumlah makanan, hilangnya rasa, hilang berat yang dapat dijual dan lebih cepat rusak. Laju respirasi suatu komoditas secara langsung berkaitan dengan suhu produk, semakin tinggi suhu suatu komoditi maka laju respirasi semakin tinggi. Untuk itu diperlukan adanya pembuktian ilmiah untuk melihat produksi karbondioksida sebagai suatu indikator respirasi.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian ini dilaksanakan selama empat jam selama satu minggu pada tanggal  1 8 - 2 5 mei 2009 di Laboratorium Fakultas Pertanian Universitas Flores Ende. Alat yang digunakan antara lain : tabung erlemeyer bertutupan, selang transparan ukuran keci! masing-masing sepanjang 30 cm,  t o p l e s  p l a s t i k  b e s a r ,  p o m p a
aquarium ukuran besar, indikator fenoftalin 1%, kertas label, pisau cutter dan lilin malam. Adapun bahan - bahan yang digunakan adalah beberapa jenis sayuran (bayam, sawi putih dan kubis), larutan Ca(OH),, larutan NaOH 0,01 N, larutan NaOH 0,05 N dan larutan HC10,05 N.
Prosedur kerja dimulai dari membuat rakitan seperti pada Gambar 1. Larutan Ca(OH) 2 digunakan untuk mengikat CO ; yang terdapat pada pompa aquarium. Sementara itu udara yang terdapat pada tabung erlenmeyer A dilewatkan ke dalam larutan NaOH 0,01 N pada tabung erlenmeyer B. Udara yang keluar dari erlenmeyer B diasumsikan sebagai udara yang telah bebas dari CO, dan kemudian dilewatkan pada wadah C.
Selanjutnya udara yang keluar dari wadah C ditampung dengan tabung erlenmeyer D yang berisi 50 ml NaOH 0,05 N yang nantinya akan berfungsi sebagai pengikat CO 2 yang diproduksi
oleh bahan sayuran sebagai hasil respirasi, kemudian udara dialirkan ke erlenmeyer E. Tabung erlenmeyer E berisi 50 ml NaOH 0,05 N berfungsi mengikat CO 2 yang mungkin belum terikat pada erlenmeyer D.
Pengukuran jurnlah gas CO2 yang terikat pada larutan NaOH 0,05 N dalam erlenmeyer D dan E dilakukan setelab respirasi berlangsung seiama empat jam hal ini dilakukan dengan pertimbangan bahwa dalam rentang waktu tersebut sudah terjadi proses respirasi.
Larutan NaOH 0,05 N yang telah terikat CO, dititrasi dengan HC1 0,05 N dengan menggunakan indikator fenoftalin 1 %. Prosedur kerja yang sama dilakukan untuk kontrol (tanpa bahan) sehingga laju respirasi dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
(ml blako - ml ContohlxN HCLxBM CO : 2
Ket: A: Larutan Ca(OH) 2 B: Larutan NaOH 0,01 N C : Bahan/Contoh Buah D : NaOH 0,05 N E : NaOH 0,05N

## HASILDAN PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil pengamatan dari larutan NaOH 0,05 N yang sudah mengikat CO 2
Gambar 1 .Peralatan Pengukuran Laju Respirasi
dititrasi dengan HCL 0,05 N dengan menggunakan indikator Fenolftalin I %. Setiap perlakuan diulang tiga kali. Hasil rata-ratanya diperlihatkan dalam tabel 1.
label No 1 2 3 4 I. Hasil rata-rata titrasi beberapajenis Bahan Bayam Sawi Putih Kubis Kontrol/Tampa bahan Dari Tabel 2 Laju Respirasi No 1 2 3 Bahan Bayam Sawi Putih Kol sayuran " Hasil Tabung D 44 ml 43,5 ml 43,3 ml 57 ml
Hasil Tabung D 14,3
14,85 14,96 Hasil tabung E 45,3 ml 44,2 ml 44 ml 58 ml Hasil Tabung E 12,87 14,08 14,3 Tanaman melakukan proses pernapasan untuk mendapatkan energi yang dilakukan dengan melibatkan gas oksigen (O,) sebagai
bahan yang diserap diperlukan dengan menghasilkan gas karbondioksida (CO ; ), air (HjO) dan sejumlah energi. Pada dasarnya
proses respirasi bertujuan untuk mendapatkan energi yang digunakan dalam rnetabolisme dan proses pertumbuhan.
Pada tabel 1 terlihat bahwa jenis sayuran bayam pada saat di titrasi memperlihatkan hasil yang lebih tinggi jika dibandingkn dengan sayur sawi putih dan kubis. Hal tersebut disebabkan oleh adanya kandungan air (H,O) pada bayam yang lebih tinggi. Namun demikian dari hasil titrasi memperlikatkan Iaju respirasi yang lebih rendah jika dibandingkan dengan jenis sayuran kubis dan sawi putih. Keadaan ini disebabkan karena adanya perbedaan tipe dan umur tanaman sample. Hal tersebut berkaitan dengan tiap spesies tumbuhan memiliki perbedaan proses metabolisme, dengan demikian kebutuhan tumbuhan untuk berrespirasi akan berbeda-beda.(Shuban Perdana,2008). Kenaikan kadar CO, juga akan mempunyai pengaruh positif terhadap penggunaan air oleh tananam.
Berdasarkan tipe fotosintesis,tumbuhan kedalam tiga kelompok besar yaitu : Tumbuhan C3,C4 dan CAM (Crassulacean acid metabolism). Tanaman C3 dan C4 dibedakan oleh cara mereka mengikat CO, dari atmosfir dan produk awal yang dihasilkan dari proses awal assimilasi. Pada tanaman C3,enzim menyatukan CO 3 menyatukan CO 2 dengan RuBP ( RuBP merupakan subtract untuk membentukan karbohidrat dalam fotosintesis) dalam proses awal assimilasijuga dapat mengikat O, pada saat persamaan dalam proses fotorespirasi (Fotorespirasi adalah respirasi),
Pada tabel 2 jenis sayuran sawi putih memperlihatkan hasil yang lebih tinggi jika di bandingkan dengan jenis sayuran bayam dan kubis karena pada sawi putih jumlah dan ukuran stomata lebih banyak dan rapat. Karena semakin rapat letak stomata maka Iaju respirasi semakin cepat.
Stomata mempunyai fungsi sebagai pintu gerbang masuknya CC^ dan keluarnya uap air ke atau dari daun. Besarnya kecilnya pembukaan stomata merupakan regulasi terpenting yang dilakukannya oleh tanaman,dimana tanaman berusaha memasukkan CO : sebanyak mungkin tetapi dengan mengeluarnya  H , 0 sedikit mungkin,untuk mencapai efisiensi pertumbuhan yang tinnggi.
Daya ikat yang tinggi terhadap CO, pada tanaman C4,menyebabkan perbandingan antara pemasukan CO, dan konduktivitas stomata (Kemanpuan stomata menyalurkan H,0 persatuan waktu) optimum. Dengan kata lainjumlah air yang dikeluarkan untuk sejumlah CO, yang dimasukkan jauh lebih sedikit pada tanaman C4 dibandingkan dengan tanaman
C3.Pada tanaman C3,daya ikat yang rendah terhadap CO 2 menyebabkan tanaman ini boros penggunaan air.
Pola tumbuhan ada yang menunjukan kenaikan tiba- tiba selama percobaan (Klimaterik) dan ada juga yang menunjukan penurunan selama percobaan(Non-klimaterik). Primsipnyakerjadari bahan yang digunakan dengan menggunakan larutan alkali untuk meningkat CO 2 yang diproduksi oleh tumbuhan. Selanjutnya jumlah CO, tersebut ditentukan dengan titrasi menggunakan asam.
Laju respirasi dapat dipengaruhi beberapa factor antara lain ketersediaan substrat, Ketersediaan oksigen, suhu, tipe dan umur tumbuhan (Anisasabatini, 2007).

## SIMPULAN
P r o s e s  r e s p i r a s i  m e n g h a s i l k a n karbondioksida, Air dan sejumlah energi. Pada hasil titrasi sayur bayam hasilnya lebih tinggi jika dibandingkan dengan sayur kol dan sawi Putih,sedangkan laju respirasi sawi putih lebih tinggi ini karena adanya kerapatan stomata jika dibandingkan dengan kedua sayur yang lain. Laju respirasi dapat dipengaruhi beberapa factor antara lain ketersediaan  s u b s t r a t , K e t e r s e d i a a n oksigen,suhu,tipe dan umur tumbuhan.
Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disarankan bahwa perlu menggunakan Tanaman C4 dan C3 dan perlu perhatikan umur tumbuhan agar dapat melihat keragaman produksi CO 2 yang berbedapula.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu penelitian ini.

## DAFTARPUSTAKA
Syabatini, A. 2008. Respirasi Pada Tumbuhan. Http:/annisanfushie,wordpres.com.200 8/12/07/respirasi-pada-tumbuhan/ http://www.idombiu.com/2009/05/tajurespirasiipe ngaruhioleh/beberapa.html Loveles.A.R.1997. Prinsip-prinsip Ekologi tumbuhan untuk daerah tropic. PT. Gramedia Jakarta
Simbolon, H dkk, 1989 Biologi jilid 3. Erlangga Jakarta. Mustapa, S. 2008 http://one.indoskripsi.com/node/4676