## POTENSI MODEL ZERO WASTE DENGAN INTEGRASI
SAPI PERAH DAN UBI KAYU DI JAWA BARAT
(The Potency of Zero Waste Model through an Integration of Dairy Cattleand Cassava Plants)

## Azhar Amir
Puslitbang, Kemendesa, PDT dan Transmigrasi email: azhar_fbrgs@yahoo.co.id

## ABSTRACT
The aim of this paper is to discuss integrated farming system between cassava plants ( Manihot utilissima )  and  dairy  cattle.  This  model  is  directed  to  extend  the  production  cycle  by  optimum utilization of waste. The main product of dairy cattle is milk while feces as a byproduct. The feces is processed to produce biogas and fertilizer for cassava plants. The main product of the cassava is tubers and its byproduct such as bark and leaves can be further processed into animal feed in form of concentrates and silage for dairy cattle. Discussion is based on the principles of integrated farming system. The main principles cover food, feed, fuel, and fertilizer. Data used in this experiment are secondary data and primary data which are related to productivity of cassava plant and dairy cattle using SWOT analysis. The results of study indicated cassava and dairy cattle meet the concept of the integrated farming system.  Milk and cassava are food products having good nutrition. Such cassava byproducts as tapioka, gaplek, onggok meal and and cassava leave silage can be utilized as animal feeding. Biogas technology can produce alternative energy and fertilizer for soil fertility. The analysis showed the strengths, weaknesses, opportunities and threats. The strength is that West Java Province has the second highest population of dairy cows after East Java with total population reach 135,345 heads. In addition, it has 85,288 ha of cassava plantation area producing 2,000,224 tons/year. The weakness of the integrated system can be seen on the issue of low productivity of dairy cows and a longer cassava harvest time compared with that of rice and corn. This model has opportunity in terms of additional economic value for the farmer’s income with an environmentally friendly concept. The threats faced are adoption rate, knowledge of human resources, and land to implement the  integrated  farming  system.  The  strategy  that  should  be  implemented  is  harmonization  and coordination among stake holders which should focusing on the farmer development in terms of increasing their welfare.
Key words : potential, zero waste, cassava, dairy cows, SWOT.

## ABSTRAK
Tulisan  ini  bertujuan  untuk  membahas  sistem  pertanian  terpadu  antara  tanaman  ubi  kayu ( Manihot utilissima ) dengan sapi perah. Model zero waste ini diarahkan pada upaya memperpanjang siklus  produksi  dengan  mengoptimalkan  pemanfaatan  hasil  ikutannya.  Sapi  perah  mempunyai produk primer harian yaitu susu dan hasil ikutannya berupa kotoran ternak. Kotoran ternak diolah menjadi  biogas  dan  pupuk  bagi  tanaman  singkong.  Ubi  kayu  memiliki  produk  utama  dengan umbi dengan hasil lain seperti kulit dan daun yang dapat diolah menjadi pakan sapi perah berupa konsentrat dan silase. Metode pembahasan berdasarkan pada konsep siklus model pertanian terpadu yaitu pada prinsip 4 (empat) F yaitu Food , Feed , Fuel dan Fertilizer . Jenis data yang digunakan adalah data sekunder dan observasi produktivitas tanaman singkong dan sapi perah di Jawa Barat dengan analisis SWOT tentang potensi model integrasi ini.  Hasil menunjukkan bahwa singkong dan sapi perah memenuhi konsep sistem pertanian terpadu. Susu dan umbi ubi kayu merupakan produk pangan yang memiliki sumber nutrisi yang baik. Limbah singkong dapat dijadikan pakan ternak berupa tepung tapioka, gaplek, onggok dan silase daun. Energi dan kesuburan tanah dapat diperoleh dari pemanfaatan teknologi biogas. Kelebihan di Jawa Barat, populasi sapi perah tertinggi kedua setelah Jawa Timur mencapai 135.345 ekor. Begitu halnya produksi singkong di Jawa Barat, mencapai 2.000.224 ton/tahun dengan luas panen 85.288 ha. Kelemahan terletak pada masalah produktivitas

## Ashar Amir
sapi  perah  dan  masa  panen  singkong  yang lebih  lama  dibanding  padi  dan  jagung.  Model ini  mempunyai  peluang  pada  tambahan  nilai ekonomis  bagi  pendapatan  peternak  dengan konsep yang ramah lingkungan. Tantangan yang dihadapi pada tingkat adopsi dan pengetahuan sumber  daya  manusia  serta  lahan  untuk menerapkan sistem pertanian terpadu. Strategi yang dapat dilakukan adalah harmonisasi dan koordinasi dari stakeholder yang berpusat pada pembangunan peternak dengan meningkatkan kesejahteraan dan keluarganya.
Kata  kunci :  Potensi, zero  waste, singkong,  sapi perah, SWOT

## PENDAHULUAN
Sapi  perah  FH  yang  berasal  dari  iklim temperate cenderung  mengalami  penurunan performans produksi ketika dipelihara di iklim tropis  Indonesia.  Pengaruh  interaksi  faktor genetik  dan  lingkungan  diperkirakan  sebagai faktor  pembatas  yang  nyata.  Hal  ini  terlihat jelas pada kondisi di peternakan rakyat dengan kendala  permodalan,  produksi,  kualitas pakan dan sebagainya. Beberapa referensi dan pengalaman  membuktikan  bahwa  usaha  sapi perah dengan skala peternakan rakyat kurang menguntungkan bagi masyarakat. Dalam usaha skala  ini,  pendapatan  hanya  diperoleh  dari penjualan susu. Dan seringkali hasil penjualan tersebut  hanya  menutupi  biaya  produksi pemeliharaan  sapi  perah  seperti  biaya  pakan hijauan dan konsentrat.
Hijauan  kurang  memiliki  nilai  tambah ekonomi bagi peternak. Untuk itu diperlukan cara  agar  dapat  meningkatkan  produksi secara  efesien.  Hal  yang  dimaksud  adalah integrasi  tanaman-ternak.  Pasandaran , dkk. (2006) bahwa Ciri utama dari pengintegrasian tanaman  dengan  ternak  adalah  terdapatnya keterkaitan yang saling menguntungkan antara tanaman  dengan  ternak.  Keterkaitan  tersebut terlihat  dari  pembagian  lahan  yang  saling terpadu dan pemanfaatan limbah dari masing masing komponen. Saling keterkaitan berbagai komponen  sistem  integrasi  merupakan  faktor pemicu  dalam  mendorong  pertumbuhan pendapatan masyarakat tani dan pertumbuhan ekonomi  wilayah  yang  berkelanjutan.  Pola yang didapatkan akan memberikan gambaran bagaimana  manajemen  pemeliharaan  yang tepat agar produktivitas sapi perah FH menjadi lebih tinggi.
Tanaman  yang  berpotensi  dalam  sistem
pertanian  terpadu  selain  padi  dan  jagung adalahubi  kayu.  Permasalahan  utama  dalam model integrasi ini adalah masa panennya yang lebih lama dari tanaman lain. Umur tanaman ini  berkisar  antara  9-10  bulan  sedangkan jagung 2-3 bulan dan padi berkisar antara 3-5 bulan. Meskipun demikian, singkong memiliki nilai  ekonomis  yang  sama  baiknya.  Produk utamanya adalah umbi dan limbahnya memiliki nilai tambah seperti kulit umbi, daun sebagai pakan ternak serta batang yang dapat dijadikan bibit  tanam.  Selain  itu  singkong  mampu tumbuh dengan baik di musim kemarau serta penanaman dan pemeliharaan yang mudah.
Beberapa  penelitian  telah  dilakukan tentang  sistem  pertanian  terpadu  seperti  sapi potong dengan padi, sapi potong dengan tebu dan  sapi  potong  dengan  jagung.  Sedangkan integrasi  sapi  perah  dengan  singkong  jarang dilaporkan.  Padahal  model  tersebut  memiliki potensi yang baik di pulau Jawa. Jawa Timur, Jawa Tengah dan Jawa Barat memiliki populasi sapi perah dan produksi ubi kayu yang tinggi dalam skala nasional. Berdasarkan hal tersebut, perlu  dilakukan  kajian  model  integrasi  sapi perah  dan  ubi  kayu  dengan  pendekatan  zero waste di Jawa Barat.

## METODE PENELITIAN
Tulisan  ini  merupakan  kajian  untuk membahas sistem pertanian terpadu antara sapi perah  dan  tanaman  singkong.  Kajian  bersifat deskriptif dengan menggunakan data sekunder. Pengamatan dilakukan pada produktivitas sapi perah  dan  singkong  di  Jawa  Barat.  Beberapa studi  literatur  digunakan  untuk  mengamati konsep  siklus  model  pertanian  terpadu  yaitu pada  prinsip  4  (empat)  F  yaitu Food , Feed , Fuel dan Fertilizer .  Untuk  mengetahui  potensi model integrasi terpadu antara sapi perah dan singkong di Jawa Barat maka dilakukan analisis SWOT.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Sistem pertanian terpadu
Pasandaran dkk (2006) menyatakan bahwa sistem  usahatani  terpadu  ( integrated  farming system ),  ialah  suatu  sistem  usahatani  yang didasarkan  pada  konsep  daur  ulang  biologis ( biological  recycling )  antara  usaha  pertanaman, perikanan  dan  peternakan.  Usaha  tani, perikanan dan peternakan mendapatkan hasil
JITP Vol. 5 No. 1, Juli  2016
samping berupa pakan dari usaha tani berbasis tanaman.  Demikian  pula  sebaliknya,  usaha tani  tanaman  mendapatkan  hasil  sampingan berupa  pupuk  dari  usaha  tani  perikanan  dan peternakan.  Usaha  perikanan  menghasilkan pakan  bagi  peternakan,  sedangkan  usaha peternakan  menghasilkan  pupuk  dan  pakan untuk perikanan.
Cukup  banyak  contoh-contoh  praktek sistem  usaha  tani  terpadu  dengan  berbagai ragam  usaha,  baik  dalam  bentuk  variasi on farm maupun off  farm. seperti hasil  penelitian osak dkk, (2015) menyatakan bahwa integrasi tanaman  holtikultura  dan  sapi  perah  bahwa penerimaan  usaha  sapi  perah  merupakan penerimaan  terbesar  (46,54%)  dan  usahatani tanaman  hijauan  makanan  ternak  (HMT) menduduki  penerimaan  kedua  terbesar (24,67%) diikuti penerimaan usahatani tanaman hortikultura  (19,99%).  Kontribusi  penerimaan dari  komponen  produksi  biogas  dan  pupuk organik dalam sistem integrasi masing-masing hanya  2,17%  dan  3,46%  yang  berarti  hanya kecil  secara  ekonomi,  namun  memberikan kontribusi  cukup  berarti  secara  pertanian ramah lingkungan dan berkelanjutan.
Keuntungan  menerapkan  usaha  tani terpadu  (integrasi  antara  ternak-tanam)  yaitu produk limbah dari satu komponen berfungsi sebagai  sumber  daya  untuk  komponen lainnya.  Misalnya,  pupuk  digunakan  untuk meningkatkan  tanaman  produksi,  sisa tanaman  dan  hasil  sebagai  sumber  pakan hewan, melengkapi pasokan pakan yang tidak memadai,  sehingga  berkontribusi  terhadap peningkatan gizi hewan dan produktivitas.

## Produktivitas sapi perah di Jawa Barat
Peningkatan  produksi  susu  akan  dapat diperoleh dengan meningkatkan populasi sapi perah,  meningkatkan  produktivitas  individu sapi,  memperbaiki  manajemen  pemeliharaan dan  diversifikasi  atau  penganekaragaman produk  olahan  ternak  perah.  Peningkatan populasi  sapi  perah  dan  produksi  susu  di Jawa  Barat  menunjukkan  tren  positif.  Data 5  tahun  terakhir  dari  BPS  (2015)  menyajikan pertumbuhan  5,39%  populasi  dan  4,15% produksi  susu.  Data  populasi  sapi  perah  dan produksi  susu  di  Jawa  Barat  dibandingkan dengan  wilayah  lainnya  disajikan  pada  Tabel 1. Tabel  1  menunjukkan  bahwa  populasi sapi  perah  dan  produksi  susu  nasional  tahun 2015  mencapai  525.171  ekor  dan  0,8  juta  ton. Populasi  sapi  perah  dan  produksi  susu  ini masih terkonsentrasi di Jawa Barat, Jawa Timur dan  Jawa  Tengah  yang  mencapai  97  %  dari total  produktivitas  nasional.  Kementan  (2015) bahwa  pada  tahun  2020  negara  Indonesia merencanakan  target  produksi  susu  dalam negeri  lebih  tinggi  dan  dapat  memenuhi  50% dari kebutuhan konsumsi dalam negeri dengan penduduk yang juga bertambah.
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  wilayah populasi  sapi  perah  dan  produksi  susu tertinggi  dalam  skala  nasional  adalah  Jawa Timur. Namun dalam segi produktivitas yang terbaik berada di Jawa Barat. Pada tahun 2015, produktitivitas  berdasarkan  jumlah  produksi per  populasi,  Jawa  Timur  dengan  1,7  ton/ ekor/tahun  sedangkan  Jawa  Barat  dengan
Tabel 1 . Populasi sapi perah dan produksi susu di Indonesia Tahun 2013-2015 Propinsi Populasi (ekor) Produksi Susu Segar (Ton) 2013 2014 2015 2013 2014 2015 Sumatera Utara 1.901 1.088 1.147 1.369 783 826 Sulawesi Selatan 1.410 1.464 1.624 1.671 2.635 2.923 Yogyakarta 4.326 3.990 4.504 4.912 5.870 6.626 DKI Jakarta 2.686 2.638 2.820 5.265 5.170 5.528 Jawa Tengah 103.794 122.566 123.365 97.579 98.994 99.577 Jawa Timur 222.910 245.246 253.380 416.419 426.254 426.557 Jawa Barat 103.832 123.140 135.345 255.548 258.999 260.823 Indonesia 444.266 502.516 525.171 786.849 800.749 805.363
Sumber: Badan Pusat Statistik (2015)

## Ashar Amir
rataan yang lebih baik yaitu 2 ton/ekor/tahun. Meskipun  begitu,  Produktivitas  Sapi  Perah di  Jawa  Barat  mengalami  tren  penurunan dengan  nilai  pada  tahun  2013  berada  pada 2,5 ton/ekor/tahun dan 2014 dengan 2,1 ton/ ekor/tahun.  Sebenarnya  angka  pada  Tabel  1 tersebut bukan merupakan nilai mutlak untuk menggambarkan  produktivitas  sapi  perah  di Indonesia.  Karena  belum  ada  data  yang  jelas berapa jumlah sapi laktasi, pedet, sapi dara, sapi jantan dan sapi yangmemasuki masa kering. Beberapa  referensi  menyatakan  bahwa produktivitas  sapi  perah  di  Indonesia  sangat rendah.  Faktor  penyebab  yang  umum  adalah ketersediaan  hijauan, replacement  stock , infrasruktur, cekaman panas dari iklim tropis di  Indonesia.  Cekaman  panas  telah  dapat diatasi dengan manipulasi iklim mikro dengan perbaikan struktur kandang, penambahan kipas angin, bahan atap yang tahan radiasi panas dan usaha lainya agar sapi perah berada di kondisi yang nyaman sehingga mampu meningkatkan konsumsi  pakannya.  Ketersediaan  hijauan juga merupakan masalah yang sering dihadapi oleh  peternak.  Sehingga  solusinya  pemberian hijauan  dilengkapi  dengan  memanfaatkan limbah  tanaman  pangan  seperti  jerami  padi, jagung dan singkong.
Produksi  singkong  dan  limbah  untuk  pakan sapi perah
Salah satu langkah untuk mengantisipasi masalah  keterbatasan  hijauan  adalah  mencari bahan pakan baru berupa limbah hasil pertanian yang selama ini belum banyak dimanfaatkan. Beberapa limbah tanaman pangan yang dapat digunakan sebagai sumber pakan adalah jerami padi,  jerami  jagung,  jerami  kedele,  jerami kacang tanah, ubikayu atau singkong
Bila ditelaah berdasarkan subsektor, maka kondisi  perdagangan  komoditas  tanaman pangan  Indonesia  dalam  posisi  defisit  atau dengan  kata  lain  bahwa  Indonesia  menjadi negara  net  importer.  Komoditas  pangan yang  menyumbang  impor  terbesar  adalah gandum, kedelai diikuti oleh jagung dan beras. Sebaliknya  komoditas  penyumbang  ekspor terbesar  adalah  ubi  kayu  (Kementan,  2015). Indonesia  merupakan  penghasil  singkong terbesar  di  kawasan  Asia  Tenggara  dan menduduki  urutan  ketiga  di  dunia.  Produksi singkong Indonesia pada tahun 2015 mencapai 21,7  juta  ton  pada  luas  areal  tanam  949  ribu hektar  yang  disajikan  pada  Tabel  2  (BPS  dan Dirjen Tanaman Pangan 2015).
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  terjadinya tren  penurunan  luas  panen  dan  produksi singkong. Produksi singkong pada tahun 2013 yang  mencapai  23.936.921  ton  mengalami penurunan sebesar 9% di tahun 2015. Produksi singkong terbesar dalam skala nasional berada di  Lampung,  Jawa  Tengah,  Jawa  Timur  dan Jawa  Barat.  Populasi  sapi  perah  di  Lampung kurang  berkembang,  sehingga  Pulau  Jawa memiliki potensi ubi kayu yang surplus sebagai pakan sapi perah.
Produksi yang tinggi tersebut menyebabkan  limbah  pengolahan  ubi  kayu juga meningkat sehingga berpotensi digunakan sebagai  pakan  sapi  perah.  Bahan  pakan  yang berasal  dari  limbah  pascapanen  tanaman  ubi kayu  antara  lain  pucuk  ubi  kayu,  batang  ubi kayu, kulit ubi kayu, bonggol ubi kayu, gaplek afkir,  singkong  afkir,  gaplek  dan  gamblong atau onggok tergolong sebagai pakan sumber karbohidrat  mudah  dicerna  (Mariyono et  al ., 2008). Secara umum, semua bagian dari tanaman
Tabel 2 . Luas panen dan produksi singkong di Indonesia Propinsi Luas lahan (ha) Produksi Singkong (Ton) 2013 2014 2015 2013 2014 2015 Sumut 47.141 42.062 47.387 1.518.221 1.383.346 1.619.495 Lampung 318.107 304.468 279.226 8.329.201 8.034.016 7.384.099 Jabar 95.505 93.921 85.288 2.138.532 2.250.024 2.000.024 Jateng 161.783 153.201 150.874 4.089.635 3.977.810 3.571.954 Jatim 168.194 157.111 146.787 3.601.074 3.635.454 3.161.573 NTT 79.164 63.836 60.557 811.166 677.577 630.715 Sulawesi Selatan 24.720 22.083 26.785 433.399 478.486 565.958 Indonesia 1.065.752 1.003.494 949.253 23.936.921 23.436.384 21.790.956
Sumber: Badan Pusat Statistik (2015)
ubi  kayu  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan. Bagian  daun  dapat  dijadikan  sebagai  sumber protein,  pemberiannya  dalam  bentuk  kering atau silase. Batang dapat dicampurkan dengan daun  sebagai  bahan  dalam  pakan  penguat. Umbi dapat diubah bentuknya menjadi pelet, sedangkan  bagian  kulit  umbi  dan  onggok dapat  dikeringkan  terlebih  dahulu  sebelum digunakan  atau  dapat  digunakan  sebagai substrat  untuk  produksi  protein  sel  tunggal (Antari dan Umiyasih, 2009) Beberapa  hasil  penelitian  tentang pemanfaatan tanaman ubi kayu sebagai pakan ternak ruminansia telah banyak dilakukan baik ruminansia  kecil  maupun  besar,  khususnya sapi  potong.  Pemanfaatan  ubi  kayu  dalam bentuk gaplek dan onggok kering yang paling umum  digunakan  sebagai  bahan  konsentrat baik  untuk  sapi  potong  maupun  untuk  sapi perah.  Daun  ubi  kayu  kering  dan  silase dapat  dipakai  sebagai  sumber  protein  untuk menggantikan  bungkil  kapas  sampai  24% di  dalam  konsentrat  tanpa  mempengaruhi konsumsi  dan  produksi  susu  (Khang et  al ., 2000). Begitu pula pemakaian onggok sebagai sumber energi di dalam campuran konsentrat sampai 45% untuk menggantikan jagung tidak mempengaruhi  produksi  susu  sapi  mencapai 14,2  kg/hari  dibanding  perlakuan  kontrol sebesar  14,1  kg/hari  (Suksombat et  al .,  2006). Hal ini akan sangat menguntungkan peternak kecil  karena  harga  onggok  lebih  murah  dari harga jagung.

## Limbah ternak sebagai energi alternatif
Simamora  dkk  (2006)  bahwa  selama ini,  limbah  berupa  feses  dan  urin  banyak
dimanfaatkan  sebagai  pupuk  organik  oleh sebagian besar peternak.  Namun kebanyakan dari mereka langsung membawanya ke kebun tanpa  melakukan  pengomposan  terlebih dahulu.  Padahal  feses  tersebut  masih  bersifat panas  dan  bisa  mengganggu  pertumbuhan tanaman.  Dari  kebiasaan  ini  sebenarnya  kita bisa mengembangkan instalasi biogas. Dengan instalasi  ini,  peternak  akan  mendapatkan  gas sebagai bahan bakar, pupuk organik padat, dan pupuk organik cair dari sisa fermentasi bahan organik dalam digester biogas. Selain itu, dapat mengurangi  pencemaran  akibat  tumpukan feses. Persepsi  peternak  dan  kebersediaan mengadopsi  teknologi  biogas  di  Indonesia sangat  baik.  Seperti  yang  dilaporkan  oleh Asmara dkk (2013) yang melakukan penelitian di  Kab.  Bogor.  Hasil  menunjukkan  bahwa persepsi  dan  dukungan  masyarakat  setempat untuk pengembangan produksi biogas berbasis kotoran  ternak  juga  sangat  kondusif.  Dalam pandangan  mereka,  pengolahan  kotoran  sapi tidak hanya akan menghasil biogas yang dapat digunakan oleh masyarakat setempat memasak, juga perlu untuk mengatasi polusi udara dan banyak  penyakit  yang  timbul  dari  serakan kotoran sapi yang selama ini tidak terolah.
Proses pembuatan biogas menurut Widodo dan  Asari  (2011)  dimulai  dengan  menginput limbah ternak berupa kotoran, sisa pakan, air limbah (urin dan bekas mandi, bekas flushing) ke  dalam  reaktor.  Ilustrasi  teknologi  biogas dapat  dilihat  pada  Gambar  1  serta  dengan tahapan sebagai berikut:
Bahan input biogas (berupa limbah organik/ a. kotoran ternak segar) dicampur dengan air,
Gambar 1. Alur Biogas untuk kompor dan sludge
Penampung gas

## Ashar Amir
perbandingan 1 bagian kotoran dan 1 bagian air. Campuran  tersebut  diaduk,  kemudian b. dialirkan  ke  dalam  reaktor  biogas  sampai batas optimal lubang pengeluaran. Didiamkan  selama    2-3  minggu,  dengan c. posisi  kran  gas  control  dan  kran  gas pengeluaran  ke  kompor  dalam  keadaan tertutup.
Hasil proses fermentasi terlihat pada akhir d. minggu ke 2, karena sifatnya ringan biogas akan  terkumpul  di  bagian  atas  kubah reaktor.
Gas  pertama  yang  terbentuk  dikeluarkan e. sampai keluar bau khas biogas.
Apabila pemakaian biogas setiap hari, maka f. pengisian bahan input biogas setiap hari. Produksi  biogas  akan  berlangsung  secara g. terus  menerus,  tergantung  pengisian  dan pemeliharaan instalasi. Menghindari masuknya pestisida,
h. desinfektan, larutan deterjen/sabun/ shampoo ke dalam reaktor biogas.
Biogas dapat dimanfaatkan sebagai sumber energi  pada  kompor  gas,  lampu  petromak, menggerakkan motor bakar (energi mekanis/ listrik) dengan kebutuhan biogas seperti pada Tabel 3.
Berdasarkan data Dinas ESDM Jawa Barat (2015), implementasi program pengembangan biogas  di  Jawa  Barat  selama  kurun  waktu 2006-2015 telah dilaksanakan di 14 kabupaten dengan  jumlah  mencapai  2.350  unit  digester. Program  pengembangan  terbesar  terdapat di  Kabupaten  Bandung  (695  unit),  kemudian
disusul  di  Kabupaten  Sumedang  (400  unit), Kabupaten Bandung Barat (252 unit), Kabupaten Tasikmalaya (241 unit), dan Kabupaten Bogor (100 unit).

## Bioslurry untuk pemupukan tanaman
Lumpur  keluaran  dari  instalasi  biogas yang  disebut bioslurry dapat  dimanfaatkan menjadi  pupuk  organik  dalam  bentuk  padat dan  cair.  Padatan  dalam  bentuk  basah  atau kering  dapat  dimanfaatkan  langsung  untuk pupuk karena sudah mengalami dekomposisi selama  proses  fermentasi  di  dalam digester / reaktor, bahkan mikroorganisme yang bersifat pathogen  hanya  dalam  jumlah  yang  sangat kecil  sehingga  padatan  ini  sangat  baik  untuk media tanam jamur atau pembibitan  tanaman (Widodo  dan  Asari,  2011).  Proses  pembuatan pupuk organik cair, adalah sebagai berikut:
Lumpur hasil keluaran dari reaktor biogas a. disaring dengan saringan halus airnya dita- mpung dalam drum plastik. Untuk mening- katkan kualitas, perlu ditambahkan tepung tulang, tepung cangkang telur dan tepung darah, kemudian dibiarkan selama 7 hari. Selanjutnya  cairan  disaring  lagi  dengan b. menggunakan  kain  bekas  (bekas  kantung tepung  terigu)  kemudian  kain  diperas. Cairan ditampung dalam drum plastik dan didiamkan selama 3-4 hari dan diaduk-aduk atau  dipasang  aerator  untuk  membuang gas-gas sisa.
Cairan didiamkan tanpa pengadukan sela- c. ma 2 hari agar partikel-partikel mengendap dan cairan menjadi lebih jernih.
Tabel 3. Pemanfaatan biogas Pemanfaatan Biogas Referensi Hasil Pengukuran Lampu Penerangan (m3/jam) 0.11-0,15 (penerangan setara dengan 60 W lampu bohlam  100 candle  620 lumen) Tekanan 70-85 mm H2O 0.2-0.45 0.15-0.3 Tekanan 30-60 mm H2O Kompor Gas (m3/jam) 0.3 m3/orang/hari Tekanan 75-90 mm H2O 0.2-0.4 Tekanan 60-85 mm H2O Energi listrik Algen gas generator (700 W) Algen gas generator (1500 W) Modifikasi diesel engine 6HP (3000 W) 0.5 m3 biogas/kwh 0.35 m3 biogas/kwh Perbandingan solar: biogas = 10:90 0.55 m3 biogas/kwh 0.4 m3 biogas/kwh 100 ml solar 0.39 m3 biogas/kwh

## JITP Vol. 5 No. 1, Juli  2016
Cairan tersebut sudah siap dikemas dalam d. botol/jerigen plastic dan siap dijual
Limbah  pembuatan  biogas  yang  berupa cairan  ataupun  padatan  dapat  digunakan sebagai pupuk organik (Rajendran et al . 2012). Pupuk  organik  dari  limbah  biogas  memiliki kandungan  N  total,  amonium,  dan  pH  lebih tinggi  daripada  limbah  pertanian  yang dikomposkan, sedangkan rasio C/N menurun dari 10,7 menjadi 7 sehingga memiliki kualitas yang baik (Insam et al . 2015). Aktivitas mikroba distimulasi  setelah  aplikasi  limbah  biogas yang  berkontribusi  terhadap  peningkatan ketersediaan C dan hara lain (Frac et al ., 2012). Nkoa et  al .  (2014)  menyatakan  bahwa  limbah biogas  merupakan  sumber  N  dengan  risiko kehilangan N rendah.
Sementara  Dianawati  (2014)  melaporkan bahwa limbah biogas merupakan media tanam terbaik  untuk  kentang,  Tanaman  petai  yang dipupuk limbah biogas basah maupun kering memiliki produksi lebih tinggi daripada yang diberi pupuk kandang ayam dan kotoran sapi. Menurut  Minde et  al .  (2013),  pertumbuhan tanaman  yang  lebih  baik  setelah  dipupuk limbah biogas karena serangan hama penyakit serta gulma lebih sedikit daripada yang diberi pupuk  kandang  yang  difermentasi.  Limbah biogas  mengandung  vitamin  B12  sehingga berpotensi  digunakan  sebagai  pakan  ternak. Kandungan  vitamin  B12  pada  limbah  biogas mencapai  3.000  mikrogram  per  kg  limbah biogas  kering.  Sebagai  perbandingan,  tepung ikan  dalam  ransum  pakan  ternak  hanya mengandung 200 mikrogram per kg, sedangkan
tepung  tulang  sekitar  100  mikrogram  per  kg (Elizabeth  dan  Rosdiana  2011).  Rajendran et al .  (2012)  menyatakan  limbah  biogas  dapat digunakan untuk pakan itik dan ikan.
Belum banyak laporan tentang pemanfaatan  bioslurry  pada  tanaman  ubi kayu. Namun secara prinsip, bioslurry mampu memperbaiki  kesuburan  tanah  sehingga dapat  meningkatkan  produksi  tanaman. Sesuai  laporan  dari  Tim  Biru  dan  Yayasan Rumah  Energi  (2013)  bahwa  Pengaruh  Bio- slurry  terhadap  produksi  tanaman  beragam tergantung  kepada  jenis  dan  kondisi  tanah, kualitas  benih,  iklim,  dan  faktor-faktor  lain. Namun, pada dasarnya pemakaian Bio-slurry akan memberi manfaat sebagai berikut:
Memperbaiki struktur fisik tanah sehingga • tanah menjadi lebih gembur. Meningkatkan kemampuan tanah mengikat • atau menahan air lebih lama yang bermanfaat saat musim kemarau. Meningkatkan  kesuburan  tanah.  Tanah • menjadi  lebih  bernutrisi  dan  lengkap kandungannya. Meningkatkan  aktivitas  cacing  dan • mikroorganisme  “Pro-Biotik”  tanah  yang bermanfaat untuk tanah dan tanaman.
Penelitian  di  Indonesia  pada  pertanian dengan  Bio-slurry  juga  memperoleh  rata-rata kenaikan  hasil  yang  sama.  Bio-slurry  sebagai pupuk  organik  telah  banyak  digunakan  di areal  pertanian  di  Indonesia  untuk  komoditi sayur-sayuran  daun  dan  buah,  umbi,  pohon buah-buahan  dan  tanaman  pangan  (padi, jagung,  singkong,  dll).  Sedangkan  penelitian
Gambar 2. Model integrasi sapi perah dan ubi kayu

## Tabel 4. Analisis SWOT
Eksternal
KEKUATAN
KELEMAHAN Internal Populasi dan produksi susu
• yang baik Luas panen dan produksi ubi • kayu yang baik Potensi limbah ubi kayu yang • berlimpah saat panen Umumnya tenaga kerja • berasal dari kalangan keluarga sehingga tidak perlu mengeluarkan biaya untuk pekerja Minat adopsi yang tinggi • akan teknologi Biogas Kelembagaan peternak • melalui Koperasi sehingga pasar produksi yang jelas Cekaman panas pada sapi perah • yang mengganggu produksinya Masa panen ubi kayu yang lama • sekitar 8-11 bulan Terdapatnya zat anti nutrisi pada • ubi kayu seperti asam sianida Ketersediaan hijauan dan harga • konsentrat semakin mahal Kekhawatiran tentang SDM
• dan daya dukung lahan untuk perkembangan model integrasi Harga produk susu dan umbi yang • rendah di tingkat peternak PELUANG Strategi Strengh Opportunity (SO) Strategi Weakness Opportunity (WO) Pertumbuhan Industri • Pengolahan Susu (IPS) di Jabodetabek Permintaan konsumsi
• produk susu dan ubi kayu yang tinggi Terdapatnya beberapa in-
• dustri pengolahan Ubi Kayu Harga onggok, gaplek yang
• lebih rendah dari bungkil kedelai dan tepung jagung Dukungan pemerintah dan
• stakeholder untuk Instalasi Biogas Permintaan kebutuhan pu-
• puk organik untuk tanaman Pemeliharaan yang mudah • serta ubi kayu dapat tum- buh dengan di lingkungan tropis Koperasi susu yang merupakan wadah lembaga bagi peternak hendaknya memperhatikan kebutuhan anggotanya.
Permintaan konsumsi susu dan pangan ubi kayu yang tinggi menjadi motivasi bagi peternak.
Sehingga lebih bergairah untuk meningkatkan produksi susu sapi perah, hasil panen ubi kayu, subtitusi jagung/kedele dengan onggok dan gaplek serta pembuatan silase, pengelolaan lingkungan melalui biogas yang dapat mengurangi gangguan pencemaran dan memperoleh nilai ekonomi bagi peternak Memperhatikan nilai aspek sosial dan budaya di kelompok ternak yang tergabung dalam koperasi. Keterbatasan lahan dapat diatasi dengan penggunaan lahan bersama untuk menanam ubi kayu dengan bagi hasil yang adil. Peternak dengan pengetahuan yang baik dapat bertukar informasi ke peternak lainnya dalam manajemen integrasi sapi perah dan ubi kayu. Manajemen ini diharapkan juga dapat mengatasi cekaman panas melalui perbaikan kandang, TDN
Pakan yang tepat, efesiensi biaya sehingga harga susu di peternak lebih wajar TANTANGAN Strategi Strengh Treat (ST) Strategi Weakness Treat (WT) Kesehatan ternak kurang • terkontrol Lemahnya posis tawar
• peternak dalam penentuan harga Skala usaha rakyat yang
• rendah sekitar 3-4 ekor serta rendahnya keterampilan peternak
Dukungan pemerintah • kurang memadai Lahan pertanian yang se- • makin berkurang Keberlanjutan Biogas • karena rendahnya pengeta- huan tentang pemeliharaan operasioanal dan ternak yang dijual Dukungan pemerintah pada peningkatan populasi sapi lak- tasi melalui importasi dana atau manajemen reproduksi usaha sapi rakyat dengan singkronisasi, sexing sperma X dan inseminasi buatan. Selain itu juga berfokus pada peningkatan pengetahuan peternak dengan pendampingan dari perguruan tinggi/badan litbang baik menyangkut aspek hulu, budidaya, produk hilir, manajemen limbah secara sosial ekonomi dan lingkungan yang dapat meningkatkan kesejahter- aan peternak dan keluarganya
Pengembangan usaha sapi perah rakyat memerlukan dukungan kebi- jakan pemerintah menyangkut pen- ingkatan konsumsi susu, daya serap susu dipeternakan rakyat, pembinaan kepada koperasi susu, pengembangan kemitraan peternakan rakyat dengan koperasi susu dan IPS. Adopsi inovasi dapat dicapai dengan menumbuhkan kesadaran kebutuhan peternak melalui pelatihan dan penyuluhan Good Dairy Farming Practices (GDFP) tentang manajemen produksi, kesehatan, reproduksi dan pengolahan limbah ternak dan diversifikasi usaha dengan tanaman pangan
JITP Vol. 5 No. 1, Juli  2016
di  luar  negeri  memperlihatkan  pemakaian Bio-slurry  pada  padi,  gandum,  dan  jagung dapat meningkatkan produksi masing-masing sebesar 10%, 17%, dan 19%. Dengan pemakaian Bio-slurry,  produksi  meningkat  sebesar  21% pada kembang kol, 19% pada tomat, dan 70% pada buncis.

## Analisis Potensi Model Integrasi
Model integrasi antara tanaman dan ternak atau  yang  sering  disebut  dengan  pertanian terpadu,  adalah  memadukan  antara  kegiatan peternakan  dan  pertanian.  Model  ini  sering disebut  pola  peternakan  tanpa  limbah  karena limbah  peternakan  digunakan  untuk  pupuk, dan limbah pertanian digunakan untuk pakan ternak.  Interaksi  antara  ternak  dan  tanaman haruslah  saling  melengkapi,  mendukung dan  saling  menguntungkan,  sehingga  dapat mendorong  peningkatan  efisiensi  produksi dan  meningkatkan  keuntungan  hasil  usaha taninya.
Beberapa  referensi  menyatakan  bahwa dari model mengarahkan pada konsep produk pangan  ( food ),  sumber  pakan  ternak  ( feed ), energi  terbarukan  ( fuel ) dan  kesuburan  tanah ( fertilizer ). Konsep integrasi sapi perah dan ubi kayu disajikan pada Gambar 2.
Gambar  2  dengan  model zero  waste ini diarahkan pada produksi bersih sebagai upaya memperpanjang  siklus  produksi  dengan mengoptimalkan  hasil  ikutannya.  Sapi  perah mempunyai produk primer harian yaitu susu dan  hasil  ikutannya  berupa  kotoran  ternak. Kotoran  ternak  diolah  menjadi  biogas  dan pupuk  bagi  tanaman  ubi  kayu.  Ubi  kayu memiliki produk utama dengan umbi dengan hasil  lain  seperti  kulit  dan  daun  yang  dapat diolah  menjadi  pakan  sapi  perah  berupa konsentrat dan silase. Untuk penerapan model integrasi ini bukanlah perkara yang mudah di Jawa Barat. Untuk melihat potensi model yang berkelanjutan  maka  dilakukan  analisis  SWOT yang tercantum pada Tabel 4.
Berdasarkan  Tabel  4,  menunjukkan analisis  SWOT  model  integrasi  sapi  perah dan  ubi  kayu  yang  berkelanjutan  dengan aspek sosial, ekonomi dan lingkungan. Usaha peternakan dan pertanian pasti menghasilkan limbah disamping produk utamanya. Dengan pendekatan zero  waste ,  limbah  ini  dapat dimanfaatkan dan diolah sehingga mempunyai nilai  ekonomis  bagi  peternak  dan  mengatasi gangguan  sosial  dan  pencemaran  lingkungan bagi masyarakat sekitar.
Dari analisis SWOT tersebut, strategi yang perlu  dikembangkan  adalah  berpusat  pada kebutuhan peternak sebagai pelaku utama dalam usaha  integrasi  ini.  Fasilitasi  dari  dukungan pemerintah  pada  peningkatan  populasi melalui perkawinan, bimbingan pelatihan dan penyuluhan pada arah GDFP, pendampingan perguruan  tinggi,  pengembangan  kemitraan dengan  harga  susu  yang  adil,  efesiensi  biaya pakan  dan  diversifikasi  usaha.  Strategi  yang terpusat  pada  peternak  diharapkan  dapat meningkatkan  pengetahuan,  pendapatan, kesejahteraan peternak dan keluarganya.

## KESIMPULAN
Model integrasi sapi perah dan ubi kayu berpotensi diterapkan di Jawa Barat. Penerapan ini  didukung  oleh  populasi  sapi  perah  dan produksi ubi kayu dengan potensi limbahnya. Model zero waste dengan limbah dari sapi perah dan ubi kayu didaur ulang dan dimanfaatkan kembali ke dalam siklus produksi. Dari siklus produksi bersih tersebut mengarah pada konsep food , feed , fuel dan fertilizer .  Konsep  tersebut menurunkan  biaya  produksi  seperti  efesiensi pakan  ternak,  mengurangi  biaya  pembelian gas  LPG  dan  energi  listrik,  meningkatkan produktivitas  lahan  tanpa  introduksi  pupuk kimia  yang  mendorong  pada  peningkatan pendapatan  peternak.  Pengalaman  yang  lalu bahwa intervensi pemerintah berupa program bantuan  menghambat  kreativitas  peternak. Sehingga  arahnya  terfokus  pada  kebutuhan peternak  ( people  centered ).  Peningkatan  SDM peternak  melalui  pengetahuan,  keterampilan dan  perilakunya  diharapkan  memajukan usaha ternaknya sehingga dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan keluarganya.

## DAFTAR PUSTAKA
Antari,  R.  dan  U.  Umiyasih.  2009.  Pemanfaatan tanaman  ubi  kayu  dan  limbahnya  secara optimal  sebagai  pakan  ternak  ruminansia. Wartazoa 19(4): 191-200.
Badan Pusat Statistik (BPS). 2015. Tabulasi Populasi Sapi Perah, Produksi Susu, Luas Panen Ubi kayu dan Produksi Ubi Kayu. (bps.go.id, 20 Mei 2016).
Asmara,  A,  M.  P.  Hutagaol  dan  Salundik.  2013. Analisis  potensi  produksi  dan  persepsi masyarakat dalam pengembangan biogas pada sentra usaha ternak sapi perah di Kab. Bogor. Jurnal Agribisnis Indonesia. 1(1): 71-80.

## Ashar Amir
Dianawati, M. 2014. Penggunaan limbah organik biogas sebagai media tanam pada produksi benih  kentang  ( Solanum  tuberosum L.)  G1. Prosiding Seminar Nasional Pengembangan dan  Pemanfaatan  IPTEK  untuk  Kedaulatan Pangan.  Fakultas  Pertanian  Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.
Elizabeth,  R.  dan  S.  Rosdiana.  2011.  Efektivitas pemanfaatan  biogas  sebagai  sumber  bahan bakar  dalam  mengatasi  biaya  ekonomi rumah  tangga  di  pedesaan.  Prosiding Seminar  Nasional  Era  Baru  Pembangunan Pertanian:  Strategi  Mengatasi  Masalah Pangan, Bioenergi dan Perubahan Iklim. hlm. 220-234.  http://  pse.litbang.pertanian.go.id [2 April 2016].
Frac, M., K. Oszust, and J. Lipiec. 2012. Community level physiological profiles (CLPP),
characterization and microbial activity of soil amended with dairy sewage sludge. Sensors 12: 3253-3268.
Insam,  H.,  M.  Gomez-Brandon,  and  J.  Ascher. 2015.  Manure-based  biogas  fermentation residues:  Friend  or  foe  of  soil  fertility?  Soil Biol. Biochem. 84: 1-14.
Kementerian Pertanian RI. 2015. Renstra Kementan Tahun 2015-2019. Jakarta
Khampa, S. and  M. Wanapat. 2006. Supplementation levels of concentrate containing high level of cassava chip on rumen ecology and microbial protein  synthesis  in  cattle.  Pakistan  J.  Nut. 5(6): 501 – 506.
Khang, D. N., N. V. Man and H. Wiktorsson. 2000. Substitution of cotton seed meal with cassava leaf  meal  in  Napier  grass  (Pennisetum purpureum)  diets  for  dairy  cows.  Proc. National  Workshop-Seminar  Sustainable Livestock  Production  on  Local  Feed Resources. www.pdf-search-engine.com/
ruminantnutrition-pdf.html.  (2  Desember 2015).
Mariyono, Y. N. Anggraeny dan L. Kiagega. 2008. Teknologi  alternatif  pemberian  pakan  sapi potong untuk wilayah industri bagian Timur. Pros. Seminar Nasional Sapi Potong. Palu, 24 November 2008. BPTP Sulawesi Tengah. hlm.
151 – 159.
Minde, G. P., S. S. Magdum, and V. Kalyanraman. 2013.  Biogas  as  a  sustainable  alternative  for current energy need of India. J. Sust. Energy Environ. 4: 121-132.
Nkoa,  R.  2014.  Agricultural  benefits  and environmental risks of soil fertilization with anaerobic digestates: A review. Agron. Sust. Dev. 34: 473-492.
Osak, R.E.M.F, B. Hartono, Z. Fanani, H.D. Utami.
2015. Profil sistem integrasi usaha sapi perah dengan tanaman hortikultura di Nangkojajar Kec. Tutur Kab. Pasuruan. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan. 25(2): 49-61.
Pasandaran, E, A. Djajanegara, K. Kariyasa dan F. Kasryno. 2006. Kerangka Konseptual Integrasi Tanaman-Ternak  di  Indonesia.  Dalam: Integrasi  Tanaman-Ternak  di  Indonesia. Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Pertanian. 11-31.
Rajendran, K., S. Aslanzadeh, and M. J. Taherzadeh.
2012. Household biogas digesters-A review. Energies 5: 2911-2942.
Simamora,  S.,  Salundik,  Sri  W,  dan  Surajudin. 2006.  Membuat  Biogas,  Pengganti  Bahan Bakar Minyak dan Gas dari Kotoran Ternak. Agromedia Pustaka, Jakarta.
Sukosambat, W., L. Pipat and N. Piturnart. 2006. Energy  and  protein  evaluation  of  five feedstuffs  used  in  diet  in  which  cassava  as main energy source for lactating dairy cows. J. Sci. Technol. 14(1): 99 – 107.
Tim  Biru  dan  Yayasan  Rumah  Energi.  2013. Pedoman Pengguna dan Pengawas. Jakarta: Tim Biru.
Widodo,  T.W.  dan  A.  Asari.  2011.  Inovasi Mekanisasi  Mendukung  Penyediaan  Energi Rumah Tangga Petani. Agronovasi. Sinartani. Edisi 1-7 Juni no. 3408 Tahun XLI.