PENGARUH DESAIN INTERIOR RESTORAN TERHADAP KEPUASAN TAMU DI RESTORAN SUTOMO CAFÉ PADA PUTRA MULIA HOTEL
Olga Theolina Sitorus Politeknik Mandiri Bina Prestasi Penulis Korespondensi: olgatheolina@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui desain interior di restoran sutomo cafe, kepuasan tamu dan pengaruh desain  interior   restoran  terhadap  kepuasan tamu  di  restoran  sutomo  cafe  pada  Hotel  Putra Mulia. Beberapa metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif, skala likert dan pengujian validitas instrument. Hasil penelitian menunjukkan bahwa  pengaruh desain interior restoran terhadap kepuasan tamu di restoran Sutomo Café pada Putra Mulia Hotel adalah tinggi (kolerasi tinggi), dimana desain  interior  restoran  berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  tamu.  Dengan  demikian  hipotesis penelitian yang menyatakan bahwa desain interior restoran berpengaruh signifikan terhadap kepuasan tamu  di  restoran  Sutomo  Café  pada  Hotel  Putra  Mulia    dapat  diterima.  Sehingga  dapat  disimpulkan bahwa  desain  interior  restoran  di  restoran  Sutomo  Café  pada  Putra  Mulia  Hotel  masih  kurang  baik. Hal  ini  terlihat  dari  hasil  analisis,  yaitu    pengaturan    meja  dan  tempat  duduk  yang  sempit,  dekorasi restoran yang monoton dan tidak menarik, pencahayaan restoran yang kurang memadai, banyak tamu yang memilih untuk tidak datang lagi berkunjung ke restoran Sutomo Café, dan sebagian tamu tidak bersedia untuk merekomendasikan restoran Sutomo Café.
Kata kunci : desain interior restoran, kepuasan tamu
Article Information : Received Date : 3 November 2022 Revised Date : 4 November 2022 Accepted Date : 6 November 2022

## PENDAHULUAN
Pariwisata  adalah  suatu  perjalanan  yang dilakukan  oleh  orang  dari  suatu  tempat  ke tempat  lainnya  dalam  tujuan  untuk  bersenang senang,  bisnis,  pendidikan,  kesehatan,  agama, kecantikan,  budaya,  kuliner,  kebiasaan  hidup sehari-hari  yang  menyebabkan  rasa  ingin  tahu seseorang untuk melihatnya serta menikmatinya.  Kegiatan  pariwisata  memiliki beberapa faktor, adanya tempat tujuan pariwisata  yang  unik  dan  menarik  serta fasilitas yang dapat mendukung dan memudahkan  untuk  memberikan  kepuasan kepada  pengunjung  salah  satu  fasilitas  yang mendukung adalah perhotelan.
Namun  pada  saat  kondisi  Pandemi Covid- 19 yang melanda dunia saat ini mengakibatkan industri pariwisata dan perhotelan di Indonesia menerima  dampak  yang  sangat  besar.  Bisa dikatakan  tiga  tahun  terakhir  ini  menjadi  satu tantangan  terbesar  bagi  para  pelaku  industri akomodasi wisata atau perhotelan di Indonesia, untuk  dapat  bertahan  di  tengah  pandemik. Menurut data dari Buku Tren Pariwisata 2021, jumlah  wisatawan  mancanegara  yang  masuk ke  Indonesia  pada  bulan  Februari  2020 menurun  drastis,  bahkan  jumlahnya  pun  terus menurun  hingga  puncaknya  terjadi  di  bulan April  2020,  yang  hanya  ada  158  ribu wisatawan mancanegara datang ke Indonesia.
Salah  satu  faktor  pendukung  dalam industri  pariwisata  adalah  hotel.  Hotel  adalah
suatu  bentuk  bangunan,  atau  badan  usaha akomodasi  yang  menyediakan  pelayanan  jasa penginapan, penyediaan makanan dan minuman  serta  fasilitas  jasa  lainnya  yang diperuntukkan  bagi  masyarakat  umum,  dan dikelola  secara  komersial  untuk  memberikan pelayanan  yang  memuaskan  kepada  tamu. Hotel  memiliki  beberapa  fasilitas  pendukung salah satunya adalah restoran. Restoran adalah istilah umum  yang digunakan untuk menyebut sebuah  usaha  yang  menyajikan  hidangan kepada  masyarakat  dan  menyediakan  tempat untuk menikmati hidangan itu serta menetapkan  tarif  tertentu  untuk  makanan  dan pelayananya.  Restoran  yang  berkualitas  dapat dilihat  dari  berbagai  aspek  salah  satunya  tata ruang  yang  menarik  seperti  pencahayaan, susunan meja, kursi, hiasan dan desain lainnya.
Tata  ruang  yang  baik  adalah  hal  yang sangat    penting  yang  harus  diterapkan  oleh setiap  restoran.  Desain  dan  tata  letak  fasilitas restoran  memiliki pengaruh yang besar kepada tamu  dan  juga  karyawan  yang  bekerja  di restoran  tersebut.    Dalam  desain  interior restoran  terdapat  beberapa  indikator  atau  poin ideal yang perlu diperhatikan yaitu mabel atau perabotan, dekorasi, lantai, dingding, kebisingan, celling, ventilasi  dan  suhu, pencahayaan,  fixture  dan  alat  kelengkapan, pengaturan  meja  dan  tempat  duduk,  dan sirkulasi  Berikut  ini  disajikan  hasil  pra  survei desain area restoran :
Tabel 1. Pra Survei Desain Interior Restoran Sutomo Café Putra Mulia Hotel No Pernyataan Ya Tdk Jlh 1. Dekorasi restoran kurang menarik 12 8 20 2. Pencahayaan di restoran kurang terang 13 7 20 3. Pengaturan meja dan tempat duduk yang sempit 14 6 20 Sumber : Olah Data (2022)
Berdasarkan  tabel  pra  survey  desain interior  restoran  di  atas  dapat  dilihat  bahwa jumlah responden lebih banyak yang menyatakan dekorasi restoran  kurang menarik, pencahayaan  di  restoran  yang  kurang  terang, serta  pengaturan  meja  dan  tempat  duduk  yang sempit. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan  oleh  (Antonia  ,2022:1762)  yang menyatakan bahwa  desain  interior dan atmosfer berpengaruh positif terhadap loyalitas pelanggan.
Penulis  juga  melihat  bahwa  ada  beberapa faktor yang menimbulkan permasalahan seperti keadaan restoran yang terlalu monoton dimana dekorasi  restoran  kurang  menarik  yaitu  tirai yang  dipajang  di  depan  restoran  tidak  pernah diganti  atau  dibersihkan,  kursi-kursi  rotannya yang  tidak  ditata  dengan  baik  dan  rapi,  jarak meja  dan  kursi  yang  sangat  sempit  dan  kecil, jarak  antara  masing-masing  kursi  terlalu sempit  sehingga  tamu  seringkali  merasa  tidak nyaman  saat  sedang  menikmati  makanannya, pencahayaan  yang  kurang,  sirkulasi  atau  rute jalan  yang  dilalui  oleh  pelayan  dengan  tamu sama.
Pada  saat  operasional  makan  malam  penulis melihat tamu kesulitan dalam menduduki kursi yang  ada  karena  jarak  kursi  antar  meja  yang satu  dengan  yang  lainnya  terlalu  rapat,dan karena  jarak  antar  kursi  tamu  sangat  rapat sehingga  membatasi  pergerakan  tamu  yang ingin  keluar  dari  meja  menuju buffet untuk
menambah  makanan  tamu  tersebut,  sehingga menyebabkan  tamu  harus  berkeliling  terlebih dahulu untuk sampai ke buffet , dan hal ini juga membuat  pramusaji  bekerja  tidak  maksimal dan  berpengaruh  kepada  operasional  kerja sehingga tamu merasa kurang puas.
Tabel 2. Pra Survey Kepuasan Tamu  Restoran Sutomo Café Putra Mulia Hotel
No. Pernyataan Ya Tdk Jlh 1. Sesuai dengan harapan 5 15 20 2. Akan kembali ke restoran 9 11 20 3. Merekomendasikan restoran 7 13 20
Sumber : Olah Data (2022)
Berdasarkan  tabel  pra  survey kepuasan  tamu  di  atas  juga  dapat dijelaskan  bahwa  jumlah  responden yang  menyatakan  Sutomo Cafe tidak sesuai dengan harapan lebih mendominasi. Responden yang menyatakan  tidak  akan  kembali  lagi
ke  Restoran  Sutomo Café juga  lebih besar  dibandingkan  reposnden  yang menyatakan  akan  kembali  lagi  ke restoran  Sutomo  Café.  Demikian  pula dengan jumlah responden yang menyatakan tidak akan merekomendasikan  restoran  Sutomo Café lebih  banyak  daripada  respoden yang menyatakan akan merekomendasikan  restoran  Sutomo Café . Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh (Antonia,2022:1763)  bahwa  desain interior berpengaruh lebih besar terhadap loyalitas pelanggan.
Berbagai penelitian mengenai pengaruh  desain  interior  terhadap kepuasan  tamu  telah  dilakukan  oleh peneliti  sebelumnya,  seperti  Tabel  3 berikut ini ;
Tabel 3. Review Peneliti Terdahulu No Nama Peneliti (Tahun) Judul Penelitian Hasil Penelitian 1 Ria Arifianti (2016) Analisis Tata  Letak Dalam Perspektif Ritel Penataan  tata  letak  didasarkan  untuk memberikan kenyamanan bagi konsumen  ketika  berbelanja.  Selain daripada  itu  penempatan  tata  letak yang  baik  akan  memberikan  dampak dan meningkatkan daya saing. 2 Daimatun Nafiah (2016) Penataan Ruang Kantor Dalam Menunjang Efektifitas Pekerjaan Kantor Tata  ruang  kantor  dan  lingkungan kantor  yang  baik  akan  meningkatkan produktivitas kerjadan bermanfaat bagi perusahaan/organisasi. 3 Lynette Antonia (2022) Pengaruh desain interior dan atmosfer restoran terhadap loyalitas pelanggan  restoran Nilo  Coffee  and Croissant Desain  interior  (X 1 )      dan  Atmosfer (X 2 ) berpengaruh secara positif,
simultan dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan (Y).

## TINJAUAN PUSTAKA
Desain interior restoran merupakan  suatu  bentuk  penataan ruang dalam restoran. Desain  dan tata letak merupakan penentuan dan penyusunan perabot dan alat- alat pada tempat  yang  tepat  dengan  letak  yang tepat  serta  pengaturan  alur  kerja  yang dapat memberikan kepuasan bagi para pekerja  serta  pekerjaan  dapat  berjalan dengan  lancar.  Dodsworth  (Antonia, 2022:1753) menyatakan bahwa  desain interior  bertujuan  untuk  membuat manusia  sebagai  pemakai  ruang  dapat beraktifitas  dalam  ruangan  tersebut dengan  efektif  dan  merasa  nyaman.
Lebih lanjut Baker (Antonia,
2022:1753)  mendefinisikan  bahwa
lingkungan yang menarik bagi konsumen memiliki komponen pencahayaan,  suhu,  faktor  desain ruangan, dan faktor lingkungan sekitar.
Berdasarkan pernyataan (Tjiptono, 2008:7)  bahwa  secara  garis  besar tawaran  produk  bisa  dikelompokkan menurut berbagai kriteria salah satunya  adalah  daya  tahan durability atau  berwujud  tindaknya tangibility produk  bersangkutan.  Berdasarkan kriteria  ini,  produk  bisa  dibagikan menjadi  tiga  macam  yakni  ;  (1) Barang tidak tahan lama ( non-durable goods ),  barang  tidak  tahan  lama adalah barang berwujud yang biasanya habis  dikonsumsi  dalam  satu  atau
beberapa kali pemakaian.Umur
ekonomisnya  maksimum  satu  tahun; (2)  Barang  tahan  lama  ( Durable Goods ),  barang  tahan  lama  adalah barang  berwujud  yang  biasanya  bisa tahan  lama  atau  berumur  ekonimis lebih  dari  satu  tahun;  (3)  Jasa ( Service ),  jasa  merupakan  aktivitas, manfaat atau kepuasan yang ditawarkan  untuk  dijual.  Menurut (Nafiah,2016:  3)  “Tata  ruang  yang baik  memungkinkan  pemakaian  ruang kerja  secara  efisien,  yaitu  suatu  luas lantai  tertentu  dapat  dipergunakan untuk  keperluan  yang  sebanyak- banyaknya,  dengan  adanya  penataan yang  baik,  hal  ini  akan  mencegah penghamburan  tenaga  dan  waktu  para karyawan  karena  berjalan  mondar- mandir  yang  sebenarnya  tidak  perlu, sehingga  menjamin  kelancaran  proses pekerjaan yang bersangkutan”.
Demikian  pula  pernyataan  Nuraida
(Nafiah,  2016)  yang  menyatakan bahwa terdapat beberapa tujuan dalam
menyusun    suatu  ruangan  yaitu  ;  (1)
Memudahkan pengawasan; (2) Memudahkan  arus  komunikasi  dan arus  kerja;  (3)  Memberikan  kepuasan dan kenyamanan kerja; (4) Menyediakan layanan yang dibutuhkan;  (5)  Memberikan  rasa aman  dan  kelelusaan  pribadi;  (6) Menjauhkan
pekerjaan yang
menimbulkan  bunyi  keras  dan  gaduh; (7)  Menciptakan  citra  dan  kesan  yang baik bagi para pelanggan. Menurut pendapat Kotler (Atmoko,2017) bahwa terdapat kepuasan pelanggan merupakan tingkat  perasaaan  seseorang  setelah membandingkan kinerja yang dirasakan dibandingkan dengan harapannya.  Demikian  juga  halnya dengan (Atmoko,2017) yang menyatakan bahwa kepuasan pelanggan  ditentukan  oleh  persepsi atas performance produk  atau  jasa dalam  memenuhi  harapan  pelanggan. Pelanggan merasa puas apabila harapannya terpenuhi atau sangat puas jika harapan pelanggan terlampaui.
Demikian  juga  dengan  Irawan (Atmoko,2017)  yang  menyatakahn bahwa  kepuasan  pelanggan  adalah hasil  akumulasi  dari  konsumen  atau pelanggan dalam menggunakan produk  dan  jasa.  Sedangkan  menurut Rangkuti (Atmoko,2017) bahwa kepuasan pelanggan dapat didefinisikan sebagai respon pelanggan  terhadap  ketidaksesuaian antara tingkat
kepentingan sebelumnya  dan  kinerja  aktualnya yang  dirasakan  setelah  pemakaian. Kepuasan adalah perasaan senang atau kecewa seseorang yang muncul setelah membandingkan antara
persepsi atau kesannya terhadap kinerja  (  atau  hasil)  suatu  produk  dan harapan-harapannya.
Menurut
Loverlock  dan  Wright   (Panjaitan  dan Yulianti,  2016)  menyatakan  bahwa kepuasan  tamu  atau  konsumen  adalah keadaan  emosional,  reaksi  pasca pembelian  mereka,  dapat  berupa kemarahan,
ketidakpuasan, kejengkelan,  netralitas,  kegembiraan dan kesenangan. Kepuasan dipengaruhi oleh perbandingan layanan yang dipahami dengan
pelayanan yang diharapkan, dan sebagai  reaksi  emosional  jangka pendek  pelanggan  terhadap  kinerja pelayanan tertentu.
Kepuasan  pelanggan  merupakan suatu  konsep  yang  telah  lama  dikenal dalam  teori  atau  aplikasi  pemasaran. Kepuasan  menjadi  salah  satu  tujuan esensial bagi aktivitas bisnis, dipandang sebagai salah satu indikator terbaik  untuk  meraih  laba  di  masa yang  akan  datang.  Defenisi  kepuasan pelanggan sangat bervariasi dan
memberikan  pengalaman  yang  lebih luas, misalnya Hasan (Novrianto,2016)  menyatakan  bahwa; (1)  Kepuasan  atau  ketidakpuasan merupakan respon pelanggan terhadap evaluasi ketidaksesuaian yang
dipersepsikan  antara  harapan  sebelum pembelian  dan  kinerja  actual  yang
dirasakan  setelah  pemakaiannya;  (2) Kepuasan
atau ketidakpuasan merupakan  evaluasi  purnabeli  dimana alternative  yang  dipilih  sekurang- kurangnya  sama  atau  melampaui harapan pelanggan, sedangkan ketidakpuasan  timbul  apabila  hasil tidak memenuhi harapan; (3) Kepuasan  atau  ketidakpuasan  sebagai evaluasi  purnabeli,  dimana  persepsi terhadap  kinerja  produk  yang  dipilih memenuhi  atau  melebihi  harapan sebelum  pembelian.  Apabila  persepsi terhadap kinerja tidak dapat memenuhi harapan,  maka  yang  terjadi  adalah ketidakpuasan. Ketidaksesuaian menciptakan ketidakpuasan.

## METODE PENELITIAN
Adapun  subjek  dalam  penelitian ini  adalah  tamu  yang  berkunjung  ke restoran  Sutomo Café pada  Putra Mulia  Hotel  Medan  dan  objek  dalam penelitian  ini  adalah  Desain  Interior Restoran dan Kepuasan Tamu. Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah tamu  sebanyak  420  orang  yang berkunjung  ke  restoran  sutomo  café. Adapun metode yang digunakan untuk menentukan  jumlah  sampel  adalah menggunakan  Metode Slovin .  Hasil perhitungan  dengan  menggunakan metode  Slovin  diperoleh jumlah  tamu yang diajukan sebagai sampel
penelitian  sebanyak  81  orang  tamu (responden).  Metode  penelitian  yang digunakan  adalah  metode  analisis
deskriptif,  skala  likert,  dan  uji validitas instrument.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 4. Hasil analisis secara keseluruhan tentang desain interior restoran
Sutomo Café pada Putra Mulia Hotel No. Sangat Tidak Setuju Kurang Setuju Netral Setuju Sangat Setuju Jlh % Jlh % Jlh % Jlh % Jlh % 1 2 2,47 21 25,92 32 39,50 17 20,99 9 11,11 2 0 0 30 37,04 26 32,10 16 19,75 9 11,11 3 9 11,11 40 49,38 24 29,62 3 3,70 5 6,17 4 12 14,81 33 40,74 29 35,80 4 4,94 3 3,70 5 3 3,70 24 29,63 28 34,57 18 22,22 8 9,89 6 5 6,17 21 25,92 32 39,50 17 27,99 9 11,11 7 4 4,93 24 29,63 18 22,22 15 18,52 20 24,69 8 3 3,70 26 32,10 19 23,46 16 19,75 17 20,99 9 2 2,47 30 37,03 16 19,75 18 22,22 15 18,52 10 4 4,94 28 34,57 12 14,81 23 28,39 14 17,28 Rata- Rata % 5,43 34,19 29,13 18,85 13,46

## Sumber : Olah Data (2022)
Berdasarkan  hasil  analisis  dari
Tabel  4  di  atas  dapat  disimpulkan bahwa  dari  81  orang  responden, tanggapan responden mengenai Desain Interior Restoran Sutomo Café
yang menyatakan sangat setuju
sebanyak  13,46%  yang  menyatakan setuju sebanyak 18,85%, yang menyatakan  netral  sebanyak  29,13%, yang menyatakan kurang setuju sebanyak  34,19%,  sedangkan  yang menyatakan sangat tidak setuju sebanyak  5,43%,  sehingga  dapat disimpulkan  bahwa  sebagian  banyak responden merasa kurang setuju
dengan  desain  interior  restoran  yang ada di restoran Sutomo Café
Dari  sepuluh  pernyataan  yang diberikan  kepada  responden  ada  tiga pernyataan yang sama banyak, jumlah responden yang memilih kurang setuju yaitu pada pernyataan ketiga.
Sedangkan  40  responden  menyatakan kurang  setuju  tentang  keleluasaan ruang gerak di restoran sangat baik. 33 responden kurang setuju pada pernyataan keempat tentang pencahayaan yang memadai di
restoran  Sutomo Café .  Kemudian  30
responden kurang setuju pada
pernyataan  kedua  tentang  dekorasi restoran yang sangat menarik.
Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Baker (Antonia, 2022:1753) mendefinisikan lingkungan yang
menarik  bagi  konsumen  memiliki komponen  pencahayaan,  suhu,  faktor desain ruangan, dan faktor lingkungan sekitar.  Hasil  penelitian  ini  juga didukung  oleh  hasil  penelitian  yang dilakukan  oleh  Antonia  (2022:1763) bahwa  desain  interior  dan  atmosfer
berpengaruh  secara  simultan  terhadap loyalitas  pelanggan.  Sejalan  juga dengan penelitian yang dilakukan oleh (Nafiah,2016)  bahwa  tata  ruang  dan lingkungan fisik kantor dapat menentukan  bagaimana  kualitas  serta kuantitas hasil pekerjaan yang dilakukan.  Dengan  penataan  ruang yang baik diharapkan dapat membantu perrusahaan dalam
mencapai  tujuan  yang  diharapkan.
Tabel 5. Hasil analisis secara keseluruhan tentang kepuasan tamu
di Sutomo Café pada Putra Mulia Hotel No Sangat Tidak Setuju Kurang Setuju Netral Setuju Sangat Setuju Jlh % Jlh % Jlh % Jlh % Jlh % 1 1 1,23 27 33,33 21 25,92 22 27,16 10 12,34 2 3 3,70 35 43,20 26 32,09 9 11,11 8 9,87 3 2 2,47 32 39,50 28 34,57 9 11,11 10 12,34 4 1 1,23 30 37,03 22 27,16 19 23,45 9 11,11 5 2 2,47 22 27,16 30 37,03 19 23,45 8 9,87 6 1 1,23 28 34,56 29 35,80 19 23,45 4 4,94 7 3 3,70 36 44,44 26 32,10 9 11,11 7 8,64 8 2 2,47 31 38,27 25 30,86 15 18,52 8 9,87 9 2 2,47 41 50,62 26 32,09 8 9,87 4 4,94 10 2 2,47 28 34,56 26 32,10 22 27,16 3 3,70 Rata- Rata % 2,34 38,27 31,97 18,64 8,76

## Sumber : Olah Data (2022)
Berdasarkan  hasil  analisis  dari
Tabel  5  di  atas  dapat  disimpulkan bahwa  dari  81  orang  responden, tanggapan responden mengenai kepuasan  tamu  di  restoran  Sutomo Café yang  menyatakan  sangat  setuju
sebanyak  8,76%  yang  menyatakan setuju sebanyak 18,64%, yang menyatakan  netral  sebanyak  31,97%, yang menyatakan kurang setuju sebanyak  38,27%,  sedangkan  yang menyatakan sangat tidak setuju
sebanyak  2,34%,  sehingga  dapat disimpulkan bahwa
mayoritas responden  merasa  kurang  setuju  atau kurang  puas  dengan  restoran  Sutomo Café. Dari kesepuluh pertanyaan yang diberikan  kepada  tamu  jawaban  yang paling banyak kurang setuju sebanyak 41  orang  responden  pada  pernyataan yang  kesembilan    tentang  restoran Sutomo Café sesuai  dengan  apa  yang
diharapkan , dan sebanyak 36 responden kurang setuju pada pernyataan  yang  ketujuh  tentang rekomendasi  kepada  orang  lain  untuk datang  ke  restoran  Sutomo Café ,  dan 35  responden  kurang  setuju  akan pernyataan yang kedua tentang responden akan kembali lagi
berkunjung ke restoran Sutomo Café
Hasil  tanggapan  dari  keseluruhan responden  sesuai  dengan  pendapat
Irawan (Maulana,2016) yang mengatakan bahwa kepuasan
pelanggan  memiliki  beberapa  faktor pendorong  atau  indikator  sebagai berikut  yaitu  ;  (1)  Kualitas  produk, pelanggan  akan  merasa  puas  setelah membeli  dan  menggunakan  produk tersebut yang memiliki kualitas produk yang baik; (2) Harga, biasanya  harga  murah  adalah  sumber kepuasan  yang  penting.  Akan  tetapi biasanya  faktor  harga  bukan  menjadi
jaminan suatu produk memiliki kualitas  yang  baik;  (3)  Kualitas jasa,pelanggan  merasa  puas  apabila mereka  memperoleh  jasa  yang  baik atau  sesuai  dengan  yang  diharapkan dari pegawai maupun karyawan perusahaan; (4) Emotional
factor, kepuasan  bukan  karena  kualitas produk,  tetapi  harga  diri  atau  nilai sosial  yang  menjadikan  pelanggan puas  pada  merek  produk  tertentu;  (5) Biaya atau kemudahan untuk mendapatkan produk dan jasa, kenyamanan dan efisien dalam mendapatkan  suatu  produk  atau  jasa serta mudah mendapatkan jasa produk memberikan  nilai  tersendiri  bagi kepuasan pelanggan.

## Tabel 6. Hasil Uji Correlations
Desain Interior restoran Kepuasan tamu Pearson correlation
Desain Interior restoran   Sig ( 2 – tailed N
Pearson Correlation
Kepuasan Tamu              Sig ( 2 – tailed ) N 1 81 .688 ** .000 81 .688 ** .000 81 1 81
Sumber : Olah Data (2022)
Berdasarkan  Tabel  6  hasil  uji korelasi  menunjukkan  bahwa  hasil r hitung diperoleh  r hitung sebesar  0,688 sedangkan r tabel 0,218 maka r hitung >r tabel
(0,688>0,218) dapat disimpulkan bahwa  hasil  dari  instrumen  penelitian yang berjudul Pengaruh Desain
Interior  Restoran  Terhadap  Kepuasan Tamu  di  Restoran  Sutomo Café pada
Putra  Mulia  Hotel  adalah  valid.  Dari hasil r hitung di atas juga dapat diketahui
bahwa pengaruh desain interior restoran  terhadap  kepuasan  tamu  di restoran  Sutomo  Café  pada  Putra Mulia Hotel adalah tinggi.
Selanjutnya untuk mengetahui
bahwa pengaruh desain interior restoran  terhadap  kepuasan  tamu adalah signifikan digunakan rumus :
t hitungxy = t hitung = 0,688√81−2 √1−(0,688) 2 = 0,688 .  8,888 1−0,473344 = 6,144944 0,526656 = 11,668 mencari  t tabel apabila  signifikasi  untuk  = 0,05 dan dk = 81 - 2 = 79, dengan uji  dua  pihak,  maka  diperoleh  t tabel
adalah 1,990. Berdasarkan hasil perhitungan  yang  diperoleh  nilai  t hitung sebesar  11,668  sedangkan  nilai  t tabel adalah sebesar 1,990 berarti nilai t hitung > nilai t tabel ( 11,668 > 1,990 ) maka H 0 ditolak  dan  H 1 diterima.  Berarti  pada perhitungan t tabel desain interior restoran
berpengaruh terhadap kepuasan tamu.
Berdasarkan perhitungan koefisien determinan  diperoleh  KD  =  47,33%. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  desain interior  restoran  memiliki  pengaruh sebesar  47,33%  terhadap  kepuasan tamu dan selebihnya sebanyak 52,66% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak penulis teliti dalam penelitian. Dengan demikian  hipotesis  penelitian  ini  yang menyatakan  bahwa  desain  interior restoran berpengaruh signifikan terhadap  kepuasan  tamu  di  restoran Sutomo Café pada  Putra  Mulia  Hotel Medan  dapat  diterima.  Hal  ini  sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh (Antonia,2022:1763)  bahwa  desain
interior  dan  atmosfer  berpengaruh secara  positif  simultan  dan  signifikan terhadap  loyalitas  pelanggan.  Sejalan dengan  hasil  yang  diperoleh  oleh (Kusumasitta, 2014:174) bahwa
fasilitas  fisik  seperti  kondisi  gedung, kenyamanan  dan  kebersihan  ruangan
(tangibles)  berpengaruh  secara  positif dan  signifikan  terhadap  kepuasan tamu,  artinya  bahwa  semakin  baik bukti  fisik  yang  diberikan  maka  akan meningkatkan  kepuasan  pengunjung, demikian pula sebaliknya.

## KESIMPULAN
Analisis  tentang  desain  interior restoran di restoran Sutomo Café pada Putra  Mulia  Hotel  masih  kurang  baik hal  ini  terlihat  dari  hasil  analisis  yang penulis peroleh, dimana masih banyak kekurangan  yang  ada  di  Putra  Mulia Hotel,  yaitu    pengaturan    meja  dan tempat  duduk  yang  sempit,  dekorasi restoran  yang  monoton  dan  tidak menarik,  pencahayaan  restoran  yang kurang  memadai.  Sedangkan  analisis tentang  kepuasan  tamu  di  restoran Sutomo Café pada  Putra Mulia  Hotel, masih  kurang  baik  ini  terlihat  dari hasil  analisis  yang  penulis  dapatkan dimana  menurut  tanggapan  responden restoran  Sutomo Café tidak  sesuai dengan  harapan,  tamu  banyak  yang memilih  untuk  tidak  datang  lagi berkunjung  ke  restoran  Sutomo  Café, dan  tamu  sebagian  tidak  bersedia untuk merekomendasikan restoran
Sutomo Café.

## REFERENSI
Arifianti,  Ria.  (2016).  Analisis  Tata
Letak  Dalam  Perspektif  Ritel. AdBis preneur : Jurnal Pemikiran dan Penelitian Administrasi Bisnis dan Kewirausahaan. 1(3). Atmoko, T.Prasetyo dan Hadi Atmoko.  (2017).  Peningkatan Higine Sanitasi Sebagai Upaya Menjaga Kualitas Makanan dan Kepuasan Pelanggan  di  Rumah  Makan Dhamar Palembang. Khasanah lmu : Jurnal Pariwisata dan Budaya. 8 (1). Damayanti,  Irma.  (2020).  Kegiatan Pengabdian Masyarakat : Pengembangan Destinasi Wisata Pertanian Sebagai Ekonomi  Kreatif  Masyarakat di  Wilyah  Kabupaten  Bekasi. Jurnal Abdimas Pelita Bangsa. 1 (2) Kusumasitta. (2014). Relevansi Dimensi  Kualitas  Pelayanan dan Kepuasan Pelanggan Bagi Pengunjung Museum Di Taman  Mini  Indonesia  Indah. 7  (1).  Jurnal  Manajemen  dan Pemasaran  Jasa  :  Universitas Trisakti. DOI : 10.25105/jmpj.v7i1.525 Antonia,  Lynette.  (2022).  Pengaruh Desain  Interior  Dan  Atmosfer Restoran  Terhadap  Loyalitas Pelanggan Restoran Nilo Coffee  &  Croissant.  Jurnal
Mahasiswa  Pariwisata  dan Bisnis. 1 (7) 2022 : 1750-1765 Maulana, Syarif Ade. (2016). Pengaruh  Kualitas  Pelayanan dan  Harga  terhadap  Kepuasan Pelanggan PT.Toi. Jurnal Fakultas  Ekonomi  dan  Bisnis Universitas Esa Unggul Jakarta. 7 (2). Nafiah,  Daimatun.  (2016).  Penataan Ruang Kantor Dalam Menunjang Efektifitas Pekerjaan  Kantor.  Efisiensi Kajian Ilmu Administrasi. XIV (1). DOI :https://doi.org/10.21831/efisi ensi.v.14i1.16475. Novrianto,  Juang.  (2016).  Analisis
Kepuasan  Pelanggan  Pada
Restoran Sop Tunjang Pemata (MI)di  Pekan  Baru.  Jurnal Valuta  :  Jurnal  Administrasi Bisnis, Manajemen dan Ekonomi. 2 (2). Nurlia.  (2019).  Pengaruh  Struktur Organisasi Terhadap Pengukuran Kualitas Pelayanan.  Meraja  Journal.  2 (2). DOI : 10.33080/mrj.v2i2.38 Panjaitan dan Yulianti. (2016). Pengaruh  Kualitas  Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan  Pada  JNE  Cabang Bandung. Derema (Development  Research  of Management ) Jurnal Management.  11  (2)  :  265. DOI : 10.19166/derema.v11i2.197 Riduwan.  (2010). Skala  Pengukuran
Variabel-Variabel  Penelitian . Bandung : Alphabeta. Soekresno.  (2001). Manajemen  Food and  Beverage  Service  Hotel . Jakarta : PT.Gramedia Pustaka
Utama. Jasmalinda.  (2021).  Pengaruh  Citra Merek  dan  Kualitas  Produk terhadap Keputusan Pembelian  Konsumen  Motor Yamaha di Kabupaten Padang Pariaman. JIP : Jurnal Inovasi Penelitian. 1(10). DOI : 10.47492/jip.v1i10.422. Sugiyono.  (2015). Metode  Penelitian
Kualitatif, Kuantitatif dan R & D . Bandung : CV.Alphabeta. Tjiptono.  2008. Strategi  Pemasaran . Edisi  III.  Yogyakarta  :  CV. Andi Offset