Pembentukan Produk Unggulan Sebagai Pemberdayaan Kelompok Nelayan “Kub Sari Laut” Desa Banjar Kemuning Kecamatan Sedati, Sidoarjo.
Farida Hardaningrum* 1 , Putri Zanufa Sari 1 , Diah Ayu Restuti 2
1, 2 Teknik Sipil Fakuktas Teknik Universitas Narotama
2 Akuntansi Fakultas Ekonomi Bisnis Universitas Narotama
*Corresponding author: farida.hardaningrum@narotama.ac.id

## PENGANTAR
Di Indonesia, perikanan merupakan penggerak utama (Prime Mover) perekonomian nasional  dan  sumberdaya  yang  sangat  penting bagi  hajat  hidup  masyarakat.  Namun  pada kenyataannya  sector  kelautannya  saat  ini hampir tak tersentuh walaupun memiliki beragam potensi [4]. Salah satu program yang digalakkan untuk meningkatkan produksi perikanan oleh pemerintah adalah pembentukan kawasan minapolitan . dimana dalam konsep ini menitikberatkan pada pengembangan komoditas  unggulan  sektor  perikanan  daerah
pesisir [8] . Kabupaten Sidoarjo memiliki daerah pantai  dan  pertambakan  di  kawasan  sebelah timur  yang  meliputi  30%  dari  luas  wilayah (dengan  ketinggian  0-3  meter  dari  permukaan laut),  sementara  daerah  bagian  tengah  yang berair tawar mencapai 40,81% dari seluruh luas wilayah, dan berada pada ketinggian 3-10 meter dari permukaan laut [1] .
Meskipun usaha perikanan tangkap merupakan  mata  pencaharian  masyarakat pesisir, namun kondisi  sebagian besar nelayan dikategorikan  sebagai  masyarakat  miskin  yang serba kekurangan. Salah satu kelompok nelayan

## ABSTRACT
Banjar Kemuning Village, Sedati Subdistrict is one of the villages on the eastern coast of Sidoarjo Regency.  Most  of  the  residents  earn  a  living  as  capture  fishermen  who  are  members  of  several fishing groups, one of the KUB or the "Sari Laut" Joint Business Group which retains 63 members with the particular catch obtain shellfish. The problems developed by the fishermen are caused by the lack of knowledge and insight of members in managing the catch at sea. This is then used by collectors to give loan assistance to fishermen. The result is when fishermen are required to deposit their catch at a price set unilaterally by the collectors. One effort to overcome this problem is the Community  KUB  Sari  Laut  Fishermen  Community  Empowerment  Partnership  Program,  Banjar Kemuning Village, Sedati District, Sidoarjo. Where in this program offers several solutions including practicing the method of providing socialization about the importance of financial management of groups and people. For this, an inventory of all fishermen's data is held, and the next method is to consume shells into processed products in packaging that are ready to be marketed and have an acute selling power (contemporary bean shells “KERCHIP”). With the hope that the fishermen group in the village of Banjar Kemuning can be more careful in managing finances, and for the fishermen's wife to have the ability to manage shells enhancing a product with a better sale value.

## KEYWORDS:
Community  Partnership  Program,  KUB  Sari  Laut,  Financial Training,  Shellfish  Processing, Kerchips.
Article Number : 268-1000-1-SM Received : 2020-07-23 Accepted : 2020-12-17
Published : Volume : 06
Issue : 02 December, 2020 pp.1044-1048
Desa Banjar Kemuning Kecamatan Sedati, Sidoarjo
kecamatan  Sedati  Sidoarjo,  yakni  Kelompok Usaha  Bersama  atau  KUB  “Sari  Laut”  di  desa Banjar  Kemuning.  Kelompok  ini  dibentuk  untuk mewadahi  kegiatan  para  nelayan  di  antaranya program koperasi simpan pinjam.
Kegiatan  para  nelayan  menangkap  ikan  di laut dimulai pada malam hari. Biasanya mereka berangkat  secara  berkelompok;  dalam  satu perahu  ada  dua  orang.  Satu  orang  sebagai pemimpin  dan  yang  lainnya  sebagai  operator mesin. Hasil tangkapan yang didapat setiap hari tidaklah tentu, tergantung pada musim dan arah angin  yang  mempengaruhi  keberadaan  ikan  di laut. Pada  musim  panen nelayan bisa mendapatkan  berpuluh  kilo  tangkapan,  namun sebaliknya  pada  musim  paceklik.  Secara  rata- rata setiap nelayan bisa memperoleh sedikitnya 2  kilogram  udang,  dan  beberapa  ekor  ikan kakap,  dorang  dengan  hasil  tangkapan  utama yakni  kerang  sebanyak  5  hingga  10  kilogram kerang  (dengan  kulitnya).  Gambar  berikut memperlihatkan  kegiatan  nelayan  menurunkan hasil tangkapan.

## Gambar 1  Nelayan menurunkan hasil tangkapan utama kerang
Setelah  mendapatkan  hasil  tangkapan, biasanya nelayan langsung menjual ke pengepul yang  merupakan  warga desa  Banjar  Kemuning dengan  kemampuan  finansial  besar.  Harga ditetapkan  secara  sepihak  oleh  pengepul,  dan nelayan  mau  tidak  mau  harus  sepakat  dengan ketentuan  ini.  Hal  tersebut  telah  terjadi  selama bertahun-tahun dan penyebab utamanya adalah, adanya ikatan tak tertulis antara nelayan
dan  pengepul,  di  mana  pada  saat  musim paceklik  nelayan  bisa  meminjam  uang  pada pengepul  dengan  konsekuensi  harus  menjual hasil tangkapan padanya.
Kebiasaan  buruk  yang  lain  adalah  tidak adanya  kesadaran  untuk  menyimpan  sebagain hasil penjualan. Begitu menerima uang, saat itu juga  kebanyakan  mereka  akan  menghabiskan untuk keperluan yang terkadang tidak diperlukan.. Kebiasaan-kebiasaan
buruk tersebut disebabkan oleh kurangnya pengetahuan wawasan  dan  keterampilan  dalam  pengelolaan hasil tangkapan ikan dilaut baik para nelayannya sendiri  maupun  istri –istri  nelayan  tersebut, sehingga  menjadi  dasar  perlunya  dilaksanakan pemberdayaan  melalui  Program  Kemitraan Masyarakat  terhadap  usaha  pengolahan  hasil tangkapan  laut  (kerang),  khususnya  Kelompok Nelayan “KUB Sari Laut” Desa Banjar Kemuning Kecamatan  Sedati,  Sidoarjo  yang  ditujukan untuk;  1)  meningkatkan  keterampilan  istri nelayan  dan  para  nelayan  melalui  pelatihan pengelolaan  keuangan  dan  pengolahan  hasil tangkap menjadi produk olahan dalam kemasan yang siap dipasarkan dan bernilai jual tinggi; 2) menggerakkan  perekonomian  nelayan  melalui pembentukan usaha UKM berbasis sumber daya lokal sehingga menjadi produk unggulan daerah .

## METODE PELAKSANAAN
Program Kemitraan Masyarakat
dilaksanakan selama satu tahun mulai dari bulan Mei  hingga  Desember  2019,  dengan  peserta istri-istri  nelayan  KUB  Sari  Laut  di  Desa  Banjar
Kemuning Kecamatan Sedati Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur. Berikut gambar pelaksanaan program tersebut.
Gambar 2  Pelaksanaan Pelatihan dan Pendampingan kepada Peserta KUB Sari Laut
Metode Pelaksanaan diawali dengan pemberian sosialisasi tentang pentingnya pengelolaan  keuangan  kelompok  maupun individu.  Untuk  itu  sebelumnya  maka  selama bulan  Mei  2019  tim  pengabdian  mengadakan inventarisasi  terhadap  seluruh  data  nelayan melalui survey, observasi dan wawancara terkait kondisi  lapangan [2] .  Hasil  kajian  observasi lapangan  tersebut  menyatakan    bahwa  para peserta  yang  terdiri  dari  istri  istri  nelayan mempunyai keinginan untuk memiliki keterampilan  dalam  pengolahan  hasil  tangkap suami mereka  sehingga  tidak  bergantung  pada tengkulak dan mampu meningkatkan penghasilan keluarga.
Untuk  mengatasi  masalah  tersebut  maka metode  berikutnya  adalah melakukan  pelatihan dan  pendampingan  dengan  memanfaatkan hasil tangkapan utama (kerang) sebagai produk olahan  dalam  kemasan  yang  siap  dipasarkan dan    memiliki  daya  jual  tinggi,  yang  diadakan seminggu  sekali  pada  bulan  juni  hingga pertengahan oktober 2019 di balai desa maupun disalah  satu  rumah  peserta.  Kegiatan  ini dilakukan  menggunakan  metode  observasi partisipan [3] yakni pengamat ikut serta dalam kegiatan yang dilakukan oleh subjek yang diteliti namun  tetap  waspada  untuk  mengamati kemunculan tingkah laku tertentu. Dimana dalam hal ini tim pengabdi selain melakukan pelatihan juga  melakukan  pendampingan  dalam  produksi pengolahan  hasil  tangkap  laut  (kerang)  yang diubah menjadi makanan kemasan “Kerchips”, pembentukan  UMKM,  proses  penentuan  harga jual  dan  pemasaran  hingga  para  istri  kelompok nelayan mampu melakukannya secara mandiri.
Adapun  tahapan  pembentukan  produk unggulan adalah sebagai berikut.
1.  Proses mendisain kemasan
Proses pendisainan kemasan harus dilakukan  dengan  matang  untuk  menndapat hasil  maksimal  dan  mempunyai  nilai  jual baik.setelah  melalui  diskusi  panjang,  didapat hasil disain seperti terlihat pada gambar berikut :

## Gambar 5 Desain Kemasan Makanan Kemasan
Olahan Kerang

## 2.  Proses Mencetak Kemasan
Setelah  disain  disetujui  kedua  belah  pihak, yakni pengusul PKM dan Mitra, tahap selanjutnya adalah mencetak kemasan. Gambar berikut memperlihatkan hasil tersebut

## Gambar 6 kemasan yang telah dicetak

## 3.  Proses Pengemasan Produk
Tahap  selanjutnya  adalah  memasukkan kerang  dan  kacang  ke  dalam  kemasan kemudian  menimbang  untuk  mengukur  jumlah sesuai takaran yang telah ditetapkan.  Gambar 7 memperlihatkan hasil tersebut
Gambar 7 Produk kerang-kacang yang telah diberi bumbu dan siap dikemas

## 4.  Proses Penyegelan Kemasan
Tahap  terakhir  dari  proses  pengemasan yakni menutup atau menyegel kemasan dengan mesin  penyegel  kemasan  atau sealer dan sebagin  anggota  PKK  desa  Banjarkemuning dengn  hasil  produk  UKM  Kerang-Kacang
Desa Banjar Kemuning Kecamatan Sedati, Sidoarjo
sebagaimana ditunjukkan pada gambar dibawah ini

## Gambar 8 proses penyegelan kemasan dan mitra
beserta pengusul produk unggulan Kerang

## Peran Produk Unggulan terhadap
Pemberdayaan Perempuan dan Dampak terhadap Pengembangan Wilayah Pesisir
Dengan adanya pelatihan dan pendampingan  pembentukan  sebuah  produk unggulan wilayah pesisir desa Banjar Kemuning ternyata mampu menyelesaikan permasalahan- permasalahan tersebut dan mendorong masyarakat nelayan menuju kearah kemandirian.  Dimana  dengan  adanya  produk unggulan  tersebut  mampu  menyerap  tenaga kerja yang berasal dari istri –istri nelayan maupun para  ibu  pengurus  PKK desa  Banjar  Kemuning dalam  proses  pengolahan  makanan  kemasan hasil tangkapan kerang para nelayan, sehingga mampu mendorong masyarakat nelayan menuju kearah  kemandirian  finansia  karena  mampu meningkatkan  harga  jual  baik  dari  segi ketahanan  pangan  dan  kemasannya  yang menarik, juga mengurangi ketergantungan pada tengkulak  dalam  proses  penjualan  produk kerang mereka.
Selain  itu  dengan  pembentukan  produk unggulan mampu mendukung program pemerintah dalam pemerataan ekonomi daerah melalui konsep minapolitan yang berfokus pada pengembangan  komoditas  unggulan  pada sector  perikanan  di  daerah  pesisir  sehingga diharapkan nantinya dapat meningkatkan perekonomian daerah.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil Pemberdayaan Masyarakat Pesisir
Program Kemitraan
Masyarakat  KUB  Sari  Laut  desa  Banjar Kemuning  yang  meliputi  observasi  lapangan, pelatihan  pengolahan  keuangan  pelatihan keterampilan pengolahan hasil tangkapan
nelayan menjadi makanan kemasan bernilai jual tinggi  serta  pendampingan  dan  pembinaan pembentukan Produk Unggulan diperoleh beberapa kesimpulan, yaitu: 1.  Program pemberdayaan tersebut mampu memberikan peningkatan
Keterampilan kepada istri – istri nelayan dalam  hal  pengolahan  keuangan  dan pengolahan  hasil  tangkapan  nelayan menjadi  makanan  kemasan  bernilai  jual tinggi
2.  Setelah mengikuti pelatihan, Ada alternatif pekerjaan selain sebagai nelayan, misalnya mengolah hasil tangkapan  menjadi  produk  yang  lebih bernilai ekonomis
3.  Dengan  adanya  pembentukan  produk unggulan mampu mengurangi ketergantungan terhadap tengkulak.
4.  Dengan  produk  unggulan Kerchips diharapkan mampu membantu
pemerintahan daerah ke dalam peningkatan  pendapatan  daerah  dalam rangka persiapan otonomi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam  Kegiatan  PKM  DIKTI  ini,  ucapan terima kasih sebesar-besarnya kami sampaikan kepada:
1.  Kemenristek
Dikti yang telah memberikan kesempatan untuk melakukan kegiatan pemberdayaan wilayah pesisir desa Banjar Kemuning 2.  Tim  LPPM  Universitas  Narotama  yang telah membantu dalam alur administrasi 3.  Tim  PKM  Universitas  Narotama  atas kerjasamanya sehingga program tersebut berjalan lancar
4.  Tim Mitra KUB Sari Laut dan ketua serta Pengurus  PKK  Desa  Banjar  Kemuning atas antusiasmenya yang tinggi terhadap program ini.
Panitia Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat 2019,
PS SMONAGENES Universitas  Brawijaya,  yang  telah  memberikan kesempatan  untuk  terlaksanakan  kegiatan seminar dan publikasi jurnal.

## KESIMPULAN dan SARAN
Pelatihan  Ekstraksi  Daun  Kelor  Untuk Inhibitor Organik pada Baja Di Air Laut sebagai Peningkatan Kompetensi Guru dan Siswa SMA Luqman  Al-Hakim  Surabaya  telah  dilakukan sebagai  bentuk  pelaksanaan  salah  satu  Tri Dharma  Perguruan  Tinggi  yaitu  Pengabdian kepada  Masyarakat.  Pelatihan  ini  dilakukan  di Jurusan  Tenik  Material  ITS.  Peserta  pelatihan mendapatkan  pengetahuan  dan  kemampuan mengenai  pembuatan  inhibitor  organik  serta memahami aplikasi  penggunaan inhibitor  untuk mengurangi laju korosi pada pipa baja di air laut. Peserta pelatihan menyatakan bahwa pelatihan ini  sangat  berguna  dan  bermanfaat  bagi  bekal ilmu untuk kedepannya.

## REFERENCES
[1] Dinas  Kelautan  dan  Perikanan.  2016.
Penyusunan  Database  Nelayan. Dinas  Kelautan  dan  Perikanan Kabupaten Sidoarjo
[2] Ethridge, D. 1995. Research Methodology in
Applied  Economics.  Iowa  State University
[3] Hasanah H. 2016. Teknik –Teknik Observasi,
Jurnal  at-  Taqaddum.  Vol  8 (2016)
[4] Purwanto  A.  2014.  Analisis  Potensi  dan
Daya Saing Sumber Daya Perikanan  Kabupaten  Sidoarjo Untuk Pengembangan Minapolitan. Repository Universitas Negeri Jember (2014) [5] Rahmana,  Arief.  2015.  Usaha  Kecil  dan Menengah (UKM), Informasi terdepan  tentang  Usaha  Kecil Menengah.
Diunduh dari
http://infoukm.wordpress.com , tanggal 10 Oktober 2019
[6] Rudiyanto.  2016.  Mengelola  Keuangan
dengan Prinsip 10-20-30-40. Diunduh dari
http://rudiyanto.blog.kontan.co.id tanggal 12 Mei 2019
[7] Sampoerna  University.  2017.  Pengelolaan Keuangan  Bagi  Istri  Nelayan
Wakatobi,
diunduh dari
https://pressrelease.kontan.co.id tanggal 12 Oktober 2019 [8] Sekretariat  Jenderal  Kementerian  kelautan dan Perikanan. 2013. Pengembangan Kawasan Minapolitan. Jakarta: Perpustakaan Bappenas