## IbM Kelompok Nelayan Lindongan I dan Lindongan Ii Desa Tawoali: Teknik Penanganan Ikan di atas Kapal
Frets  Jonas  Rieuwpassa,  Eko  Cahyono,  dan  Stevy  Imelda  M.  Wodi Teknologi Pengolahan Hasil Laut Politeknik  Negeri  Nusa  Utara Email: frets.jr@gmail.com
Abstrak: Metode pelaksanaan kegiatan ini meliputi tahapan Survei, mengindentifikasi masalah yang ditemui oleh masyarakat nelayan Desa Tawoali dan melakukan pelatihan dan penyuluhan kepada masyarakat nelayan. Selanjutnya diberikan bantuan kepada masyarakat untuk mempermudah kegiatan penanganan di atas kapal dan tahapan terakhir adalah monitoring dan evaluasi pasca pelaksanaan kegiatan pengabdian. Pencapaian hasil kegiatan ini adalah 1) Masyarakat nelayan Desa Tawoali mampu melakukan teknik penanganan yang baik dan benar 2) masyarakat nelayan Desa Tawoali mampu melakukan cara pengesan yang baik dan benar 3) masyarakat nelayan Desa Tawoali mampu melakukan penerapan sanitasi higienis selamam penanganan ikan.
Keywords: nelayan, Desa Tawoali, penanganan ikan
Masyarakat Desa Tawoali Kecamatan Manganitu, Kabupaten Kepulauan Sangihe umumnya bermata pencarian sebagai nelayan. Hasil tangkapan biasa- nya dipasarkan di pasar tradisional, tetapi ikan yang dijual  oleh  nelayan  kebanyakan  sudah  mengalami kemunduran  mutu  sehingga  harga  jualnya  relatif rendah. Hal ini terjadi karena masyarakat nelayan belum  banyak  mengetahui  mengenai  teknik  pena- nganan  ikan  yang  baik  di  atas  kapal  dan  selama transportasi. Setelah ikan ditangkap, proses kemun- duran mutu ikan mulai terjadi. Kemunduran mutu ini tidak dapat dihentikan hanya dihambat dengan teknik  penanganan yang  baik  dan benar.  Semakin baik penanganan yang dilakukan maka tingkat kese- garan  dapat  dipertahankan.  Menurut  Metusalach, et al. (2014), tingkat kesegaran ikan menurun drastis seiring  dengan  waktu  jika  tidak  ditangani  dengan baik. Adapun  kemunduran mutu  ikan dipengaruhi oleh faktor internal meliputi jenis dan kondisi biologis ikan dan faktor eksternal meliputi proses kematian, waktu, cara penanganan, dan fasilitas penanganan ikan. Penurunan mutu ikan dapat terjadi mulai dari saat penangkapan dan terus berlangsung hingga ke tangan konsumen akhir (Quang, 2005). Umumnya faktor eksternal lebih banyak memberikan pengaruh terhadap kemunduran mutu ikan. Faktor eksternal
ini berkaitan dengan fasilitas  yang digunakan dan cara penanganan yang dilakukan oleh nelayan. Be- berapa jenis alat tangkap yang umumnya digunakan oleh  nelayan  seperti  pancing  dan  jaring  dapat merusak/melukai tubuh ikan, sehingga mempercepat proses  kemunduran  mutu  ikan.  Situasi  ini  sering dialami  oleh  nelayan  Desa  Towoali.  Berdasarkan uraian diatas, maka dilakukan Pengabdian Kepada Masyarakat (IbM) nelayan di Desa Tawoali dengan tujuan untuk melakukan penyuluhan dan pelatihan terkait  dengan  teknik  penanganan  ikan  yang  baik dan benar selama transportasi ikan pasca tangkap sampai ke tempat penjualan ikan.

## Permasalahan Mitra
Permasalahan yang sering muncul adalah mutu ikan yang dijual oleh nelayan Desa Tawoali sudah mengalami kemunduran mutu sehingga harga jual relatif  rendah.  Selain  itu,  pengetahuan  mengenai teknik penanganan yang baik dan benar pasca tang- kap dan selama transportasi belum banyak diketahui dan fasilitas yang digunakan selama ini masih sangat sederhana (kurang higienis) sehingga mempercepat kemunduran mutu ikan.

## P3M POLITEKNIK NEGERI NUSA UTARA

## P3M POLITEKNIK NEGERI NUSA UTARA
Rieuwpassa, Cahyono, dan Wodi, IbM Kelompok Nelayan Lindongan I dan Lindongan II Desa Tawoali: ...

## METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan  Kegiatan  Pengabdian  pada Masyarakat  (IbM)  dilakukan  beberapa  tahapan diantaranya:
a. Tahapan Survei
Survei  dilakukan  untuk  mengetahui  berbagai persoalan  penanganan  ikan  diatas  kapal  oleh nelayan.
b. Penyuluhan
Penyuluhan mengenai teknik penanganan ikan diatas kapal, sistem sanitasi dan higienis serta teknik  pengesan  yang  baik  dan  benar  kepada nelayan.
c. Tahapan Monitoring dan Evaluasi Pada tahap ini dilakukan pendampingan berupa monitoring dan evaluasi dari pelaksanaan pasca kegiatan pengabdian.

## HASIL YANG DICAPAI

## Kegiatan Survei
Kegiatan  pengabdian  diawali  dengan  Survei lokasi dan pertemuan dengan pemerintah desa untuk meminta  ijin  dan  menentukan  waktu  pelaksanaan kegiatan pengabdian. Berdasarkan hasil pertemuan diperoleh kesepakatan bahwa kegiatan pengabdian kepada kelompok nelayan dilaksanankan pada Hari Sabtu tanggal 2 September 2017 bertempat di Kantor Desa Taowali. Selain itu, meminta pemerintah desa untuk menghubungi kelompok nelayan dan melaku- kan komunikasi terkait kegitan yang akan dilaksa- nakan. Setelah melakukan komunikasi dengan nela- yan  diperoleh  permasalahan  yang  sering  dihadapi antara  lain:  pengetahuan  nelayan  mengenai  pena- nganan  yang  baik  dan  benar  masih  minim  dan kondisi beberapa peralatan yang sudah tidak layak untuk digunakan. Lokasi kegiatan dan komunikasi dengan pemerintah desa dapat dilihat pada Gambar 1.

## Penyuluhan
Penyuluhan dilakukan oleh Tim bersama-sama teknisi  lapangan.  Penyuluhan  dimaksudkan  untuk memberikan pemahaman kepada masyarakat nela- yan  sehingga  masyarakat  tertarik  dan  berminat untuk melakukannya. Materi penyuluhan diberikan secara panel oleh tim yang terdiri dari:
1. Frets J. Rieuwpassa S.Pi, M.Si, Memberikan materi tentang Kemunduran mutu ikan
2. Eko Cahyono, S.Pi, M.Si, memberikan materi tentang Penanganan ikan diatas kapal
3. Stevy I. M. Wodi, S.Pi, M.Si memberikan materi tentang Sanitasi dan Higienis
Selanjutnya,  dilakukan  tanya  jawab  terkait dengan materi yang diberikan oleh Tim. Tanya jawab (diskusi)  dimaksudkan  untuk  memperjelas  dan memberikan  solusi  mengenai  permasalahan  yang dihadapi  oleh  masyarakat  nelayan  selama  proses penanganan ikan. Selain itu, masyarakat diberikan informasi melalui pemutaran video mengenai pena- nganan ikan diatas kapal. Hal ini dimaksudkan untuk meyakinkan masyarakat nelayan untuk melakukan penanganan ikan yang baik dan benar selama diatas kapal sampai dengan penjualan. Kegiatan A penyu- luhan kepada masyarakat dapat dilihat pada Gambar 2.

## Penyerahan Bantuan
Penanganan yang baik dan benar dapat dilaku- kan jika memiliki peralatan dan kelengkapan yang memadai  sehingga  Tim  memberikan  bantuan kepada masyarakat nelayan berupa 1 unit coolbox , 1 unit talenan, 1 unit wadah plastik, 1 unit pisau dan
Gambar 1. Kegiatan Survei Lokasi. (A) kantor Kepala Desa Tawoali (B) Diskusi Dengan Peme- rintah Desa Terkait Dengan Kegiatan Dan Permasalahan  yang  Dihadapi  di  Desa Tawoali.
A

## B
1  pasang  sarung  tangan  kepada  setiap  peserta. Bantuan ini bertujuan untuk  memacu dan mendu- kung masyarakat nelayan untuk mampu memprak- tekkan cara penanganan ikan yang baik dan benar selama proses transportasi baik diatas kapal hingga sampai ke tempat penjualan. Selain itu, diserahkan 1 buah poster terkait Prinsip Penanganan Ikan yang Baik dan benar Kepada Pemerintah Desa Sebagai bentuk informasi/kiat-kiat/himbauan bagi masyara- kat  nelayan.  Kegiatan  penyerahan  bantuan  dapat dilihat pada Gambar 3.
A B C D Gambar 2. Kegiatan Penyuluhan. (A) Tim Penyuluh Beserta Kepada Desa, (B) Pemateri Pertama, (C) Pemateri Kedua, (D) Pemateri Ketiga,
(E) Diskusi dan Tanya Jawab
E

## A
Rieuwpassa, Cahyono, dan Wodi, IbM Kelompok Nelayan Lindongan I dan Lindongan II Desa Tawoali: ...

## B

## DAFTAR PUSTAKA
Metusalach,  Kasmiati,  Fahrul,  Ilham  Jaya.  2014.
Pengaruh  Cara  Penangkapan,  Fasilitas Penangan dan Cara Penanganan Ikan Terhadap
Kualitas  Ikan  yang  Dihasilkan .  Jurnal  Ipteks
PSP, Vol. 1 (1) : 40 – 52. Quang, N.H. 2005. Guidelines for Handling and Preser- vation of Fresh Fish for Further Processing in Vietnam . The United Nation University Fisheries
Training Programme, Iceland. 57 p.
Gambar 3. Kegiatan  Penyerahan  Bantuan.  (A)  Pe- nyerahan  Bantuan  Oleh  Anggota  Tim Pertama  (B)  Penyerahan  Bantuan  Oleh Anggota  Tim  Kedua  (C)  Foto  Bersama Antara Tim  IbM, Pemerintah  Desa dan Kelompok Nelayan Desa Tawoali.

## C

## P3M POLITEKNIK NEGERI NUSA UTARA