Volume 04, No. 01 Februari 2024, Hal. 11-33                                             P-ISSN: 2774-9150
DOI: https://doi.org/10.37850/ ta’awun . https://journal.stitaf.ac.id/index.php/taawun.

## PENDAMPINGAN PENGELOLAAN RISIKO USAHA MIKRO KECIL MENENGAH UNTUK KEBERLANJUTAN BISNIS
Dewi Cahyani Pangestuti 1* , Heni Nastiti 2 , Renny Husniati 3 , Sumilir 4 1,2,3,4,5 Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta email : dewichepe@upnvj.ac.id 1 ) , heni@upnvj.ac.id 2 ) , rennyhusniati@upnvj.ac.id 3)
,
sumilir@upnvj.ac.id 4 ) * Corresponding Author
Received Date 23 September 2023; Received in revised form Date 21 December 2023; Accepted Date 10 January 2024

## Abstrak
Saat ini, banyak Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM), termasuk Kopi Kotak yang berada di wilayah Depok, yang masih belum menyadari pentingnya manajemen risiko dan belum memiliki prosedur yang terstruktur untuk mengidentifikasi risiko. Tujuan dari pengabdian masyarakat ini adalah memberikan pendampingan dan bimbingan langsung kepada UMKM Kopi  Kotak  terkait  dengan  manajemen  risiko,  sehingga  UMKM  Kopi  Kotak  dapat meningkatkan kemampuan dan keberlanjutan usahanya. Pengabdian ini dilakukan melalui observasi dan wawancara terhadap karyawan UMKM Kopi Kotak, kemudian merumuskan risk  register dari  hasil  penelitian  tersebut.  Hasilnya  mengidentifikasi  enam  risiko  utama yang  dihadapi  UMKM  Kopi  Kotak,  meliputi  risiko  kekurangan  bahan  baku,  peralatan, kualitas  bahan  baku,  kepatuhan,  cuaca,  dan  perubahan  harga  bahan  baku  serta  sewa. Dengan  pendampingan  dan  bimbingan,  UMKM  Kopi  Kotak  dibantu  dalam  membuat identifikasi risiko yang komprehensif, mengidentifikasi akar penyebab risiko, memberikan penilaian  risiko,  serta  merumuskan  rekomendasi  mitigasi  risiko.  Proses  ini  diharapkan dapat memberikan kontribusi positif dalam meningkatkan kesadaran dan kesiapan UMKM dalam mengelola risiko operasional sehari-hari.
Kata kunci : Manajemen Risiko; Risk Register; Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM)

## Abstract
Currently, many Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs), including Kopi Kotak located in Depok, are not yet aware of the importance of risk management and do not have structured procedures  to  identify  risks.  The  purpose  of  this  community  service  is  to  provide  direct assistance and guidance to Kopi Kotak MSMEs regarding risk management so that they can improve  their  business  capabilities  and  sustainability.  This  service  involves  conducting observations and interviews with employees of Kopi Kotak MSME to formulate a risk register based  on  the  research  results.  The  research  identified  six  main  risks  faced  by  Kopi  Kotak MSMEs,  including  raw  material  shortages,  equipment,  raw  material  quality,  compliance, weather,  and  changes  in  raw  material  prices  and  rent.  With  guidance,  Kopi  Kotak  MSMEs received  assistance  in  creating  a  comprehensive  risk  identification  plan.  This  included identifying the root causes of risks, providing risk assessments, and formulating risk mitigation recommendations. This process aims to increase the awareness and readiness of Kopi Kotak MSMEs in managing day-to-day operational risks.
Keywords : Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs); Risk Management; Risk Register

## PENDAHULUAN
Dampak negatif Covid-19 terhadap Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) semakin  nyata  seiring  berjalannya  waktu,  dimana  UMKM  menjadi  sektor  yang paling  rentan  terhadap  dampak  krisis  akibat  pandemi  tersebut  (Murda,  2022; Ismail,  2021).  Kementerian  Koperasi  dan  UMKM  mengeluarkan  data  yang menunjukkan adanya 1.332 keluhan dari UMKM yang tersebar di 18 provinsi, yang mengalami dampak negatif akibat pandemi Covid-19. Dari jumlah tersebut, sekitar 917 UMKM (69%) mengalami penurunan omset penjualan, sekitar 119 UMKM (9%) menghadapi  kesulitan  dalam  distribusi  barang  produksi,  dan  sekitar  179  UMKM (13%) mengalami kendala dalam akses terhadap modal usaha. Bahkan, sekitar 50 UMKM  (4%)  mengalami  penurunan  produksi  secara  signifikan  hingga  harus menghentikan produksi untuk sementara waktu (Hernikawati, 2020).
Salah satu UMKM yang muncul dan mengalami perkembangan saat terjadinya pandemi Covid-19 adalah "Kopi Kotak," sebuah usaha yang berfokus pada produksi dan penjualan beragam produk kopi. Sebagaimana UMKM lainnya, Kopi Kotak juga dihadapkan  pada  risiko-risiko  yang  timbul  dalam  operasionalnya  dari  berbagai aspek, termasuk perubahan pasar, mutu produk, pengelolaan keuangan, kepatuhan hukum, bencana alam, dan sebagainya. Risiko, sebagai serangkaian tantangan, harus dihadapi  (Qintharah,  2019;  Akbar  dkk,  2020,  Marsiwi,  2020).  Oleh  karena  itu, manajemen  risiko  menjadi  krusial  dalam  mengatasi  tantangan  ini,  sebagai pendekatan sistematis untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengelola risiko (Pradesa et al., 2021; Hendarwan, 2022).
Risiko diartikan sebagai suatu hal yang dapat menimbulkan hambatan dalam mencapai  tujuan  organisasi,  tergantung  pada  faktor  internal  dan  eksternal,  yang berasal dari tingkat risiko yang ada dalam suatu situasi tertentu (Hayashi & Kamei (2020). Risiko merupakan rangkaian tantangan yang harus dihadapi, di mana ciri khas dari tantangan ini adalah adanya risiko dalam setiap keputusan yang diambil (Dankiewicz, 2020). Risiko tidak memiliki bentuk yang tetap dan berkaitan dengan arah  tujuan yang akan kita  capai.  Risiko dapat mempengaruhi upaya pencapaian tujuan,  mengurangi  fokus  terhadap  kesuksesan,  dan  bahkan  menghentikan  kita dalam  mencapai  hasil  yang  diinginkan  (Leech,  2018;  Susanto,  2018).  Menurut Power  (2004),  definisi  manajemen  risiko  adalah  upaya  untuk  mengenali, menganalisis, dan mengendalikan risiko dalam setiap kegiatan perusahaan, dengan tujuan mencapai efektivitas dan efisiensi yang lebih tinggi. Framework Enterprise Risk Management (ERM) 2017 dari COSO mendefinisikan ERM sebagai suatu proses yang  dipengaruhi  oleh  dewan  direksi,  manajemen,  dan  personel  lainnya  (COSO, 2017). Proses ini diterapkan melalui pengaturan strategi di seluruh perusahaan dan dirancang  untuk  mengidentifikasi  peristiwa  potensial  yang  dapat  mempengaruhi entitas,  serta  mengelola  risiko  dengan  tujuan  memberikan  keyakinan  memadai dalam pencapaian tujuan entitas (Pierce & Goldstein, 2018).
Peranan  manajemen  risiko  sangat  penting  dalam  UMKM  dan  tidak  boleh diabaikan  (Pangestuti,  2018).  Manajemen  risiko  merupakan  metode  logis  yang secara  bertahap  mengidentifikasi,  menganalisis,  mengevaluasi,  mengelola, memantau,  dan  melaporkan  risiko  setiap  kegiatan,  fungsi,  atau  proses,  di  mana risiko  tersebut  dapat  dimitigasi  oleh  UMKM  melalui  pengurangan  kerugian  dan maksimalisasi peluang (Hendarwan, 2022). Namun, masih banyak UMKM, termasuk Kopi  Kotak,  yang  belum  menyadari  pentingnya  manajemen  risiko  dan  belum memiliki prosedur yang terstruktur untuk mengidentifikasi dan mengelola risiko- risiko yang dihadapi. Pentingnya manajemen risiko dalam meningkatkan daya saing dan  memperkuat  kelangsungan  usaha  UMKM,  seperti  Kopi  Kotak,  menjadi  dasar urgensi dari pengabdian ini.  Oleh karena itu, untuk membantu Kopi Kotak dalam menghadapi  risiko,  diperlukan  pengabdian  masyarakat  yang  terfokus  pada manajemen  risiko.  Tujuan  dari  pengabdian  masyarakat  ini  adalah  memberikan pendampingan  dan  bimbingan  langsung  kepada  UMKM  khususnya  Kopi  Kotak terkait dengan manajemen risiko, sehingga UMKM Kopi Kotak dapat meningkatkan kemampuan dan keberlanjutan usahanya. Melalui kegiatan pengabdian masyarakat yang  dilakukan,  diharapkan  dapat  memberikan  wawasan  baru  bagi  Kopi  Kotak dalam  pengembangan  prosedur  manajemen  risiko  yang  terstruktur.  Dengan demikian, diharapkan Kopi Kotak dapat meningkatkan daya saingnya, memperkuat kelangsungan  usahanya,  dan  memberikan  kontribusi  yang  lebih  besar  terhadap perekonomian lokal.
Pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan  memiliki  keunikan  atau  novelty  yang membedakannya  dari  pengabdian  lain  melalui  beberapa  aspek  berikut:  Pertama, analisis  yang  diusulkan  memiliki  fokus  khusus  pada  manajemen  risiko  UMKM, terutama UMKM dalam sektor makanan dan minuman seperti "Kopi Kotak" yang saat  ini  menjadi  bisnis  yang  sedang  trend.  Pendekatan  ini  memberikan  novelty karena  kebanyakan  pengabdian  masyarakat  cenderung  bersifat  umum  atau terfokus pada aspek-aspek lain seperti pemasaran, keberlanjutan lingkungan, atau pengembangan produk. Kedua, pengabdian ini mencakup observasi dan wawancara dengan  pemilik  UMKM,  konsumen,  dan  pihak  terkait,  menciptakan  pendekatan holistik untuk memahami risiko yang dihadapi oleh UMKM Kopi Kotak. Beberapa pengabdian masyarakat mungkin hanya memanfaatkan satu metode pengumpulan data, sedangkan penggabungan berbagai perspektif dapat memberikan pemahaman yang lebih mendalam dan kontekstual. Ketiga, keterlibatan UMKM, termasuk Kopi Kotak,  yang  belum  sepenuhnya  menyadari  pentingnya  manajemen  risiko  dan kurangnya  prosedur  terstruktur  untuk  mengidentifikasi  serta  mengelola  risiko- risiko menjadi titik sentral pengabdian ini. Keberfungsian manajemen risiko sebagai instrumen penting bagi kelangsungan usaha UMKM akan ditekankan, menjadikan pengabdian  ini  berbeda  dari  yang  umumnya  menawarkan  solusi  atau  program tertentu tanpa fokus pada kesadaran dan implementasi. Dengan  menggabungkan elemen-elemen  tersebut,  pengabdian  masyarakat  ini  memberikan  kontribusi
inovatif dan kontekstual terhadap pemahaman dan implementasi manajemen risiko pada UMKM di tengah krisis, sehingga menciptakan novelty yang membedakannya dari pengabdian lainnya.
Hasil  dari  pengabdian  masyarakat  ini  diharapkan  mampu  memberikan pemahaman  kepada  masyarakat  mengenai  manajemen  risiko  pada  UMKM, terutama pada kasus UMKM Kopi Kotak. Selain itu, diharapkan hasil tersebut dapat memberikan  wawasan  yang  berharga  bagi  Kopi  Kotak  dalam  pengembangan manajemen risiko mereka, dengan tujuan meningkatkan daya saing, memperkuat kelangsungan  usaha,  dan  memberikan  kontribusi  yang  lebih  besar  terhadap perekonomian  lokal.  Lebih  lanjut,  diharapkan  hasil  pengabdian  ini  memberikan manfaat  yang  lebih  luas  bagi  UMKM  lainnya.  Hasil  ini  diharapkan  dapat  menjadi referensi  berharga  bagi  pemerintah  dan  lembaga  terkait  dalam  merancang kebijakan  dan  program  pendukung  bagi  UMKM,  khususnya  dalam  menghadapi risiko-risiko yang muncul dalam konteks bisnis mereka.

## BAHAN DAN METODE
Lokus pengabdian ini berfokus pada UMKM Kopi Kotak di wilayah Depok, Jawa Barat. Obyek dampingannya adalah UMKM Kopi Kotak itu sendiri. Artinya, UMKM Kopi  Kotak  menjadi  subjek  atau  pihak  yang  langsung  terlibat  dan  mendapatkan manfaat dari kegiatan pengabdian ini.  Obyek dampingan ini melibatkan karyawan UMKM  Kopi  Kotak,  yang  akan  diwawancarai  dalam  penilaian  awal.  Melalui wawancara dengan karyawan, dapat memperoleh wawasan yang lebih mendalam tentang kondisi operasional, tantangan yang dihadapi, dan perspektif internal dari UMKM  Kopi  Kotak.  Karyawan  ini  dapat  memberikan  pandangan  yang  berharga tentang proses operasional sehari-hari, persepsi terhadap risiko, dan upaya yang telah  dilakukan  untuk  mengatasi  kendala.  Dengan  melibatkan  karyawan  UMKM Kopi Kotak, pengabdian ini dapat memberikan perspektif yang lebih komprehensif dan  akurat  mengenai  kondisi  dan  kebutuhan  UMKM  tersebut.  Selain  itu, keterlibatan  karyawan  juga  dapat  meningkatkan  efektivitas  implementasi  solusi atau  rekomendasi  yang  dihasilkan  dari  kegiatan  pengabdian  ini,  karena  mereka memiliki pemahaman langsung tentang dinamika internal UMKM.
Adapun langkah-langkah yang dilakukan untuk menyusun risk register antara: 1) Berdasarkan informasi yang diperoleh dari wawancara dan pemahaman tentang UMKM  Kopi  Kotak,  identifikasi  dan  catat  semua  kemungkinan  risiko  yang  dapat mempengaruhi  bisnis.  Risiko  tersebut  dapat  mencakup  risiko  operasional, keuangan, pasar, kebijakan, atau risiko lainnya yang relevan. 2) Untuk setiap risiko yang diidentifikasi, lakukan penilaian terhadap dua faktor utama, yaitu probabilitas terjadinya  risiko  dan  dampak  risiko.  Penilaian  menggunakan  skala  numerik  1-5, dengan 1 sebagai nilai terendah dan 5 sebagai nilai tertinggi. 3) Melakukan prioritas risiko dengan menghitung tingkat risiko untuk setiap risiko dengan mengalikan nilai probabilitas  dan  dampak.  Semakin  tinggi  tingkat  risiko,  semakin  penting  risiko
tersebut untuk segera ditangani. 4) Setelah mengidentifikasi dan memprioritaskan risiko,  tentukan  respons  yang  tepat  untuk  setiap  risiko.  Respons  risiko  dapat mencakup  penghindaran  risiko,  mitigasi  risiko,  transfer  risiko,  atau  penerimaan risiko.  5)  Melakukan  pemantauan  terhadap  risiko  yang  diidentifikasi,  serta mengevaluasi  efektivitas  dari  respons  yang  telah  ditetapkan.  Jika  diperlukan, lakukan  penyesuaian  respons  risiko  sesuai  dengan  perubahan  kondisi  dan lingkungan bisnis.
Metode  dan  pendekatan  ini  dilakukan  dengan  menggunakan  pendekatan partisipatif dan pendampingan. Pendekatan partisipatif diwujudkan melalui diskusi kelompok  bersama  karyawan  untuk  mendapatkan  masukan,  ide,  dan  perspektif mereka  tentang  masalah  dan  peluang  yang  dihadapi  usaha.  Sementara  itu, pendampingan dan bimbingan diberikan secara langsung kepada UMKM Kopi Kotak untuk  membantu  implementasi  perubahan,  memberikan  saran  praktis,  serta mengatasi hambatan yang muncul.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan  kegiatan  dalam  program  pengabdian  kepada  masyarakat  ini diawali  dengan  melakukan  wawancara  kepada  karyawan  Kopi  Kotak  mengenai risiko-risiko yang dihadapi.
Gambar 1. Dokumentasi Wawancara Karyawan UMKM Kopi Kotak Selain  itu,  dilakukan  juga  observasi  oleh  Tim  PKM  untuk  mengetahui bagaimana kegiatan operasional di Kopi Kotak.
Gambar 2. Observasi Kegiatan Operasional UMKM Kopi Kotak Setelah proses wawancara dan observasi dilakukan, Tim PKM dan karyawan Kopi Kotak melakukan diskusi perspektif mereka tentang masalah dan peluang yang dihadapi  usaha  untuk  mengetahui  kemungkinan  risiko.  Kemudian,  dengan informasi tersebut, Tim PKM memberikan bimbingan dan pendampingan pada Kopi Kotak untuk menyusun risk register.
Gambar 3. Sesi Bimbingan dan Pendampingan UMKM Kopi Kotak Hasil dari kegiatan pengabdian ini berupa pemahaman akan pembuatan risk regster dan arti pentingnya manajemen risiko bagi pelaku UMKM.  Berikut risiko- risiko yang teridentifikasi pada UMKM Kopi Kotak.

## Risiko Terkait Kekurangan Bahan Baku
Risiko ini terjadi karena kekurangan bahan baku dari supplier dimana pihak supplier mengalami keterlambatan dalam mengirimkan bahan baku yang dipesan oleh Kopi Kotak. Kekurangan bahan baku ini biasanya terjadi pada bahan baku kopi
dan susu yang harus restock tiap 3 jam agar tetap segar dan topping dari varian kopi yang beragam. Penjelasan lebih rinci terkait risiko ini dapat dilihat pada tabel 1, 2, 3, dan 4.
Tabel 1. Risiko Terkait Kekurangan Bahan Baku Pada UMKM Kopi Kotak Unit Kerja Produksi
Sasaran 1. Memastikan ketersediaan yang memadai dari bahan baku yang diperlukan dalam operasional bisnis.
2. Memiliki  beberapa supplier atau  opsi  pasokan  yang  dapat diandalkan.  Dengan  diversifikasi  pasokan,  Kopi  Kotak  dapat mengurangi  risiko  kekurangan  bahan  baku  jika  satu supplier mengalami kendala atau kegagalan.
3. Melibatkan  manajemen  persediaan  yang  efisien  untuk menghindari kelebihan atau kekurangan stok bahan baku.
4. Evaluasi secara berkala terhadap supplier , termasuk  penilaian kinerja, kehandalan, dan kemampuan mereka untuk memenuhi kebutuhan operasional Kopi Kotak.
Akar Penyebab 1. Supplier mungkin menghadapi kendala produksi atau pasokan yang  menyebabkan  mereka  tidak  mampu  memenuhi permintaan yang diinginkan oleh Kopi Kotak. 2. Kurangnya diversifikasi pasokan, jika kafe tidak memiliki opsi pasokan  yang  cukup  atau  tidak  memiliki  rencana  cadangan, risiko  kekurangan  bahan  baku  akan  meningkat.  Bergantung pada  satu  atau  sedikit supplier saja  tanpa  alternatif  dapat meningkatkan risiko jika ada masalah pada salah satu supplier tersebut.
3. Kurangnya  perencanaan  yang  efektif,  jika  tidak  dilakukan perencanaan  persediaan  yang  matang,  termasuk  estimasi permintaan  yang  akurat,  jadwal  pengiriman  yang  tepat,  dan penentuan jumlah persediaan yang optimal, risiko kekurangan bahan baku dapat meningkat. Indikator Risiko 1. Persediaan yang menipis dapat menjadi indikasi adanya risiko kekurangan  bahan  baku.  Stok  yang  terus  berkurang  tanpa adanya pengisian kembali yang cukup dapat mengindikasikan masalah pasokan.
2. Kenaikan harga yang signifikan yang dapat menandakan adanya masalah pasokan atau kelangkaan bahan baku.
3. Tidak  ada  cadangan  atau  alternatif  pasokan:  Jika  tidak  ada rencana cadangan atau tidak ada opsi alternatif pasokan yang tersedia  jika  terjadi  kegagalan  atau  kendala  pada  supplier utama,  ini  dapat  menjadi  indikator  risiko  kekurangan  bahan baku. Internal Control 1. Kopi  Kotak  melakukan  pemantauan  kinerja supplier secara teratur.  Evaluasi  dilakukan  untuk  memastikan  keandalan, kualitas,  dan  ketersediaan  bahan  baku  yang  disediakan  oleh supplier.
2. Kopi Kotak memiliki komunikasi yang baik dan terbuka dengan supplier.
3. Kotak memiliki prosedur kontrol yang ketat dalam penerimaan dan pengecekan bahan baku yang diterima dari supplier. Dampak Kualitatif 1. Penurunan  kualitas  produk,  kekurangan  bahan  baku  dapat mengakibatkan penurunan kualitas produk yang disajikan oleh kafe.
2. Gangguan  operasional,  kekurangan  bahan  baku  dapat mengganggu operasional kafe secara keseluruhan.
3. Ketidakpuasan  pelanggan,  jika  Kopi  Kotak  tidak  dapat memenuhi  permintaan  pelanggan  karena  kekurangan  bahan baku, ini dapat menyebabkan ketidakpuasan pelanggan.
Tabel 2. Risiko Inherent Terkait Kekurangan Bahan Baku Pada UMKM Kopi Kotak Probabilitas Dampak Skor Risiko Inherent Tingkat Risiko Inherent Strategi 2 = Kecil 3 = Sedang 6 Medium Risk Mitigate Tabel 3. Penanganan Risiko Terkait kekurangan Bahan Baku Pada UMKM Kopi Kotak Penanganan Risisko 1. Identifikasi  risiko  terkait  dengan  potensi  kerusakan  yang mungkin terjadi dan faktor-faktor penyebabnya 2. Evaluasi  risiko  dan  menentukan  tingkat  keparahan  dan kemungkinan terjadinya risiko
3. Perencanaan tindakan yang akan dilakukan untuk mengurangi risiko kerusakan mesin dan peralatan. tindakan tersebut harus meliputi upaya pencegahan dan perbaikan
4. Melaksanakan tindakan yang direncanakan dengan mengimplementasikan  program  pemeliharaan  preventif, pelatihan  karyawan,  monitoring  rutin,  penggantian  suku cadang dan standarisasi prosedur kerja Biaya Penanganan Rp 500.000 Penanganan Yang Telah Dilakukan 1. Kopi Kotak melakukan pemeliharaan prediktif atas mesin dan peralatan produksi sehingga bilamana terjadi kerusakan maka hal tersebut dapat diantisipasi sesegera mungkin 2. Melakukan persiapan kapasitas cadangan di bidang produksi
Tabel 4. Risiko Residual Terkait Kekurangan Bahan Baku Pada UMKM Kopi Kotak
Probabilit as Dampa k Skor Risiko Probabilit as Risiko Residual Kualitatif Dampak Finansia l Risiko Residual Nilai Bersih Risiko Residua l Departem en (Unit Kerja) 2 = Kecil 3 = Sedang 6 (Mediu m Risk) 50% Rp 10.000.0 00 Rp 5.000.0 00 Produksi dan Pemasaran & Supply
Risiko Terkait Peralatan
Risiko ini mencakup kerusakan pada mesin atau alat yang digunakan dalam proses produksi yang dapat mengganggu kelancaran kegiatan produksi Kopi Kotak sehingga berakibat pada menurunnya omset harian dan target produksi. Penjelasan lebih rinci terkait risiko ini ada pada tabel 5, 6, 7, dan 8.
Tabel 5. Risiko Terkait Peralatan Pada UMKM Kopi Kotak Unit Kerja Produksi
Sasaran 1. Kelangsungan  operasional  bisnis  pada  Kopi  Kotak,  dimana aktivitas produksi dan penjualan akan mempengaruhi laporan keuangan. 2. Meminimalkan  dampak  negatif  terhadap  produktivitas  dan efisiensi  serta  memastikan  alat  produksi  terjaga  dan  dapat digunakan sesuai dengan waktunya. Akar Penyebab 1. Penggunaan  yang  berlebihan  atau  tidak  benar  dapat menyebabkan kerusakan pada mesin dan peralatan.
2. Kondisi lingkungan kerja yang buruk seperti kelembaban, suhu yang  tinggi  atau  rendah,  dan  kotoran,  dapat  menyebabkan kerusakan pada mesin dan peralatan.
3. Usia  mesin  dan  peralatan,  jika  mesin  dan  peralatan  sering digunakan  selama  bertahun-tahun  dapat  menjadi  rentan terhadap kerusakan.
Indikator Risiko 1. Frekuensi pemeliharaan preventif.
2. Biaya  perbaikan  yang  meningkat  signifikan  dari  waktu  ke waktu.
3. Mesin  dan  peralatan  sering  mengalami  kegagalan  dan memerlukan  waktu  pemeliharaan  yang  lebih  lama,  ini  dapat menjadi indikator risiko kerusakan yang tinggi. Internal Control 1. Pemeliharaan  preventif  untuk  menjaga  kondisi  mesin  dan peralatan dalam keadaan baik. 2. Memberikan pelatihan karyawan tentang cara penggunaan dan perawatan mesin dan peralatan yang dimiliki.
3. Monitoring rutin terhadap kondisi mesin dan peralatan, seperti pemeriksaan visual dan pengukuran suhu dan tekanan. Dampak Kualitatif 1. Produktivitas menurun yang menghambat produksi dan kinerja karyawan.
2. Biaya  reparasi  yang  tinggi  dapat  mengurangi  keuntungan perusahaan dan mengganggu arus kas.
3. Keselamatan  karyawan  dapat  terancam  karena  jika  terjadi kecelakaan  atau  insiden  yang  berkait  dengan  kerusakan tersebut.
Tabel 6. Risiko Inherent Terkait Peralatan Pada UMKM Kopi Kotak Probabilitas Dampak Skor Risiko Inherent Tingkat Risiko Inherent Strategi 3 = Sedang 3 = Sedang 9 High Risk Mitigate Tabel 7. Penanganan Risiko Terkait Peralatan Pada UMKM Kopi Kotak Penanganan Risisko 1. Identifikasi  risiko  terkait  dengan  potensi  kerusakan  yang mungkin terjadi dan faktor penyebabnya 2. Evaluasi  risiko  dan  menentukan  tingkat  keparahan  dan kemungkinan terjadinya risiko 3. Perencanaan tindakan yang akan dilakukan untuk mengurangi risiko  kerusakan  mesin  dan  peralatan.  Tindakan  tersebut harus meliputi upaya pencegahan dan perbaikan 4. Melaksanakan  tindakan  yang  direncanakan,  seperti  program pemeliharaan preventif, pelatihan karyawan, monitoring rutin, penggantian suku cadang dan standarisasi prosedur kerja Biaya Penanganan Rp 500.000 Penanganan Yang Telah Dilakukan 1. Kopi Kotak melakukan pemeliharaan prediktif atas mesin dan peralatan  produksi  sehingga  apabila  terjadi  kerusakan  maka hal tersebut dapat diantisipasi sesegera mungkin 2. Melakukan persiapan kapasitas cadangan di bidang produksi
Tabel 8. Risiko Residual Terkait Peralatan Pada UMKM Kopi Kotak
Probabilit as Dampa k Skor Risiko Probabilit as Risiko Residual Kualitatif Dampa k Finansi al Risiko Residua l Nilai Bersih Risiko Residua l Departem en (Unit Kerja) 2 = Kecil 3 = Sedang 6 (Mediu m Risk) 10% Rp 1.000.00 0 Rp 1.500.00 0 Produksi

## Risiko Terkait Kualitas Bahan Baku
Penurunan kualitas bahan baku dapat mempengaruhi proses produksi atau kualitas  akhir  produk.  Hal  ini  dapat  terjadi  karena  perubahan  dalam  proses produksi pemasok, variasi kualitas dari sumber daya alam, atau kesalahan dalam
penyimpanan atau pengangkutan bahan baku. Penjelasan lebih rinci terkait risiko ini terdapat pada tabel 9, 10, 11, dan 12.
Tabel 9. Risiko Terkait Kualitas Bahan Baku Pada UMKM Kopi Kotak Unit Kerja Produksi
Sasaran
1. Meningkatkan kepatuhan pemasok guna memastikan pemasok mematuhi standar kualitas yang ditetapkan. 2. Meningkatkan proses pemeriksaan kualitas untuk mengidentifikasi cacat atau ketidaksesuaian pada bahan baku. Akar Penyebab 1. Kurangnya  pengawasan  atau  pemantauan  kualitas  dari  pihak produsen  atau  pemasok  menyebabkan  bahan  baku    tidak memenuhi standar kualitas yang ditetapkan. 2. Pemasok  tidak  memiliki  kualifikasi  atau  sertifikasi  yang memadai  sehingga  bahan  baku  tidak  memenuhi  standar kualitas. 3. Keterbatasan dalam rantai pasok, seperti kualitas sumber daya alam  yang  tidak  konsisten  atau  kesalahan  dalam  proses pengolahan  atau  pengiriman,  dapat  mempengaruhi  kualitas bahan baku. 4. Kurangnya  komunikasi  atau  kerjasama  yang  efektif  dengan pemasok  sehingga  ada  ketidakpahaman  tentang  persyaratan kualitas  atau  kurangnya  pemahaman  tentang  harapan  yang diinginkan. Indikator Risiko 1. Persentase bahan baku yang tidak memenuhi spesifikasi 2. Tingkat keluhan pelanggan terkait kualitas produk
3. Tingkat penolakan atau pengembalian produk
4. Jumlah ketidaksesuaian dengan spesifikasi atau standar kualitas
5. Kinerja pemasok dalam memenuhi standar kualitas Internal Control 1. Penilaian  dan  pemilihan  pemasok  yang  melibatkan  evaluasi kualitas produk, rekam jejak kualitas pemasok, dan kemampuan mereka untuk memenuhi standar kualitas yang ditetapkan. 2. Proses  pemeriksaan  dan  pengujian  kualitas  yang  dilakukan terhadap  bahan  baku  yang  diterima  untuk  memastikan kesesuaian  dengan  spesifikasi  dan  standar  kualitas  yang ditetapkan. 3. Program  pelatihan  yang  mengedukasi  karyawan  tentang pentingnya kualitas bahan baku, teknik pengujian kualitas, dan pemahaman tentang standar kualitas yang berlaku. Dampak Kualitatif 1. Penurunan kualitas produk akhir. Hal ini dapat mengakibatkan produk  tidak  memenuhi  standar  kualitas  yang  ditetapkan, merusak reputasi, dan menurunkan kepuasan pelanggan.
2. Kerugian keuangan bagi organisasi. Misalnya, produk yang tidak memenuhi  standar  kualitas  dapat  mengakibatkan  penolakan oleh pelanggan atau pengembalian produk

## Tabel 10. Risiko Inherent Terkait Kualitas Bahan Baku Pada UMKM Kopi Kotak
Probabilitas Dampak Skor Risiko Inherent Tingkat Risiko Inherent Strategi 3 = Sedang 3 = Sedang 9 High Risk Mitigate
Tabel 11. Penanganan Risiko Terkait Kualitas Bahan Baku Pada UMKM Kopi Kotak
Penanganan Risisko 1. Identifikasi  risiko  terkait  yang  mungkin  terjadi  dalam organisasi  dan  melibatkan  berbagai  pemangku  kepentingan yang terkait, termasuk tim manajemen, pengawas kualitas, dan pemasok. 2. Nilai  risiko  kualitas  bahan  baku  berdasarkan  probabilitas terjadinya  dan  dampaknya.  Prioritaskan  risiko  berdasarkan tingkat keparahan dan kemungkinan terjadinya. 3. Buat strategi penanganan risiko yang spesifik dan efektif. Hal ini  dapat  melibatkan  kombinasi  tindakan  pencegahan, mitigasi,  transfer  risiko,  atau  penerimaan  risiko  yang  terkait dengan risiko kualitas bahan baku. 4. Tingkatkan  proses  pemantauan  kualitas  pemasok  dengan mengidentifikasi  dan  mengevaluasi  kinerja  pemasok  secara teratur. 5. Terapkan  kontrol  dan  prosedur  pengendalian  kualitas  yang ketat  untuk  memastikan  bahwa  bahan  baku  yang  diterima memenuhi standar kualitas yang ditetapkan. 6. Melaksanakan  tindakan  yang  direncanakan  seperti  program pemeliharaan preventif, pelatihan karyawan, monitoring rutin, penggantian suku cadang dan standarisasi prosedur kerja. Biaya Penanganan Rp 960.000 Penanganan Yang Telah Dilakukan 1. Kopi Kotak telah memberikan pelatihan yang memadai kepada karyawan  yang  terlibat  dalam  penerimaan,  pengujian,  dan pemrosesan bahan baku.
2. Kopi Kotak telah menetapkan sistem pemantauan yang teratur dan  pelaporan  kinerja  kualitas  bahan  baku.  Pantau  indikator kinerja kunci yang relevan dan identifikasi tren atau pola yang mengindikasikan perubahan risiko.
Tabel 12. Risiko Residual Terkait Kualitas Bahan Baku Pada UMKM Kopi Kotak
Probabilit as Dampa k Skor Risik o Probabilit as Risiko Residual Kualitatif Dampak Finansi al Risiko Residua l Nilai Bersih Risiko Residu al Departeme n (Unit Kerja) 3 = Sedang 3 = Sedang 9 (High Risk) 10% Rp 1.200.00 0 Rp 800.000 Produksi

## Risiko Terkait Kepatuhan
Risiko  ini  terkait  dengan  kepatuhan  terhadap  peraturan  dan  lisensi peraturan.  Misalnya,  karyawan  yang  melanggar  dan  tidak  menjalankan  aturan sesuai dengan lisensi peraturan dan SOP. Penjelasan lebih rinci terkait risiko ini ada pada tabel 13, 14, 15, dan 16.
Tabel 13. Risiko Terkait Kepatuhan Pada UMKM Kopi Kotak
Unit Kerja Sumber Daya Manusia
Sasaran 1. Meningkatkan  kepatuhan  karyawan    terhadap  peraturan  dan lisensi  peraturan  yang  diterapkan  hal  ini  bertujuan  agar  Kopi Kotak meminimalisir kesalahan yang dilakukan oleh karyawan yang tidak sesuai dengan SOP 2. Meningkatkan  kredibilitas  Kopi  Kotak  dikarenakan  dengan patuhnya  karyawan  terhadap  lisensi  kepatuhan  maka  akan meningkatkan kredibilitas Kopi Kotak bagi para pelanggan. Akar Penyebab 1. Kesalahpahaman,  karyawan  mungkin  tidak  sepenuhnya memahami peraturan yang ditetapkan oleh perusahaan. 2. Nilai tidak cocok, karyawan mungkin memiliki nilai atau prinsip yang berbeda dengan peraturan perusahaan.
3. Kurangnya  motivasi,  membuat  karyawan  merasa  tidak terhubung  dengan  Kopi  Kotak  sehingga  dapat  melanggar peraturan.
4. Kurangnya  kontrol  atau  penegakan,  jika  Kopi  Kotak  tidak konsisten  memberlakukan/menegakkan  aturan,  karyawan mungkin merasa dapat melanggar aturan tanpa konsekuensi. Indikator Risiko 1. Karyawan tidak mematuhi SOP Kopi Kotak 2. Menurunnya tingkat kredibilitas karyawan
3. Menurunnya  citra  perusahaan  dikarenakan  karyawan  yang tidak mematuhi SOP membuat pelanggan kurang berminat Internal Control 1. Dilakukannya pengawasan terhadap karyawan terkait SOP yang diterapkan Kopi Kotak 2. Diberlakukannya sanksi yang cukup berat terhadap kurangnya kepatuhan serta lisensi peraturan yang diterapkan
3. Proses  penilaian  calon  karyawan  dilakukan  secara  ketat  agar Kopi  Kotak  menghasilkan  karyawan  yang  disiplin  akan peraturan serta lisensi peraturan yang diterapkan Dampak Kualitatif 1. Menurunnya tingkat akredibilitas karyawan bagi pelanggan dan juga para karyawan lain serta pemilik kopi kotak.
2. Menurunnya  citra  perusahaan  dikarenakan  karyawan  yang tidak mematuhi SOP membuat pelanggan kurang berminat.
Tabel 14. Risiko Inherent Terkait Kepatuhan Pada UMKM Kopi Kotak Probabilitas Dampak Skor Risiko Inherent Tingkat Risiko Inherent Strategi 2 = Kecil 3 = Sedang 6 Medium Risk Mitigate
Tabel 15. Penanganan Risiko Terkait Kepatuhan Pada UMKM Kopi Kotak
Penanganan Risisko 1. Melakukan  komunikasi,  penting  bagi  Kopi  Kotak  memahami alasan  di  balik  ketidakpatuhan  karyawan  dan  mengambil tindakan yang tepat untuk mengatasi masalah tersebut. 2. Melakukan penegakan terhadap peraturan yang sudah dibuat dan  diberlakukannya  sanksi  yang  cukup  agar  meningkatkan kepatuhan  karyawan  terhadap  peraturan  yang  ada  di  Kopi Kotak 3. Melakukan  penilaian  kembali  terhadap  calon  karyawan  agar dapat mengurangi risiko kepatuhan peraturan dan lisensi Kopi Kotak Biaya Penanganan Rp 100.000 Penanganan Yang Telah Dilakukan 1. Melakukan komunikasi/peringatan untuk memahami alasan di balik ketidakpatuhan karyawan Kopi Kotak 2. Melakukan penegakan terhadap peraturan yang sudah dibuat dan  diberlakukannya  sanksi  yang  cukup  agar  meningkatkan kepatuhan  karyawan  atas  peraturan  dan  lisensi  yang diterapkan Kopi Kotak
Tabel 16. Risiko Residual Terkait Kepatuhan Pada UMKM Kopi Kotak
Probabilit as Dampa k Skor Risiko Probabilit as Risiko Residual Kualitatif Dampa k Finansi al Risiko Residua l Nilai Bersih Risiko Residu al Departem en (Unit Kerja) 2 = Kecil 3 = Sedang 6 (Mediu m Risk) 10% Rp 1.000.00 0 Rp 800.000 Sumber Daya Manusia

## Risiko Terkait Cuaca
Cuaca yang tidak menentu dapat membuat tempat kopi Kotak sepi pelanggan karena  sebagian  besar  tempatnya  berada  di  luar  ruangan.  Penjelasan  lebih  rinci terkait risiko ini dibahas pada tabel 17, 18, 19, dan 20.
Tabel 17. Risiko Terkait Cuaca Pada UMKM Kopi Kotak Unit Kerja Strategi Bisnis & Pengembangan Usaha
Sasaran 1. Menjaga  kelangsungan  operasional  Kopi  Kotak  meskipun terjadi cuaca buruk. 2. Menjaga  keamanan  pelanggan  dan  karyawan  di  bawah pengaruh cuaca buruk. Ini melibatkan identifikasi risiko seperti risiko  terkena  hujan  deras,  terjangan  angin  kencang,  atau kondisi cuaca ekstrem lainnya. 3. Memastikan pengalaman pelanggan yang baik meskipun terjadi cuaca buruk. Akar Penyebab 1. Tempat  atau  lokasi  Kopi  Kotak  yang  berada  diluar  ruangan (outdoor) 2. Curah hujan yang tinggi mengakibatkan penurunan pelanggan karena orang mungkin enggan duduk di luar saat hujan deras. Hujan  berkepanjangan  juga  mempengaruhi  kenyamanan pelanggan dan menyebabkan penurunan omzet perbulan Kopi Kotak. 3. Perubahan cuaca yang tiba-tiba juga mempengaruhi lokasi Kopi Kotak  yang outdoor. Jika  cuaca  awalnya  cerah  dan  tiba-tiba berubah  menjadi  hujan  atau  angin  kencang,  pelanggan  yang sedang duduk di luar mungkin harus bergegas untuk mencari tempat  perlindungan  di  dalam  ruangan,  atau  bahkan meninggalkan Kopi Kotak. Indikator Risiko 1. Cuaca  buruk  seperti  hujan  lebat  dapat  mengurangi  jumlah pelanggan yang datang ke kopi kotak. Ini dapat mengakibatkan penurunan pendapatan dan laba. 2. Perubahan  cuaca  juga  dapat  mempengaruhi  pola  konsumsi pelanggan. Misalnya, saat cuaca panas, minuman dingin seperti es krim atau minuman bersoda mungkin lebih populer daripada minuman panas seperti kopi. 3. Hujan yang terus menerus dapat meluruhkan cat tembok kopi kotak,  Kerusakan  seperti  ini  memerlukan  biaya  perbaikan bertambah. Internal Control 1. Penyimpanan  yang  aman,  hal  ini  akan  membantu  melindungi kopi  dari  dampak  langsung  cuaca  yang  dapat  merusak kualitasnya. 2. Monitoring  kondisi  cuaca  secara  teratur  dan  mengidentifikasi potensi cuaca Dampak Kualitatif 1. Penurunan  jumlah  konsumen  saat  cuaca  buruk  seperti  hujan deras
2. Biaya  bertambah,  Kopi  Kotak  harus  mengecat  ulang  tembok yang rusak akibat hujan terus menerus saat musim hujan dan membutuhkan tirai/penutup agar pelanggan tidak kehujanan 3. Cuaca  ekstrem  seperti  suhu  tinggi  atau  perubahan  suhu  yang drastis  dapat  mempengaruhi  kondisi  penyimpanan.  Jika  suhu penyimpanan  tidak  terjaga  dengan  baik,  kualitas  kopi  dapat terpengaruh, dan dapat terjadi oksidasi atau kehilangan aroma yang diinginkan.
Tabel 18. Risiko Inherent Terkait Cuaca Pada UMKM Kopi Kotak Probabilitas Dampak Skor Risiko Inherent Tingkat Risiko Inherent Strategi 4 = Berat 4 = Berat 16 Extreme Risk Mitigate
Tabel 19. Penanganan Risiko Terkait Cuaca UMKM Kopi Kotak
Penanganan Risisko 1. Tetapkan  sistem  pemantauan  cuaca  yang  efektif  untuk memantau kondisi cuaca saat ini dan perkiraan jangka pendek. Dengan  informasi  terkini,  maka  dapat  mengambil  tindakan pencegahan atau penyesuaian operasional yang tepat sebelum risiko terjadi. 2. Infrastruktur yang tahan cuaca. Misalnya, pastikan bangunan dan  fasilitas  tahan  terhadap  angin  kencang,  banjir,  atau guncangan  cuaca  lainnya.  Lindungi  peralatan  dan  stok  dari dampak langsung cuaca dengan penyimpanan yang tepat. Biaya Penanganan Rp 800.000 Penanganan Yang Telah Dilakukan 1. Kopi  Kotak  talah  dan  terus  melakukan  promosi  baik  secara langsung  maupun  digital  agar  para  pelanggan  tetap berdatangan meski cuaca tidak baik 2. Mereka  menjaga  kualitas  produk  dan  kepuasan  pelanggan, menjaga  rasa  konsisten,  dan  mempertahankan  produk berkualitas.

## Tabel 20. Risiko Residual Terkait Cuaca Pada UMKM Kopi Kotak
Probabilit as Dampa k Skor Risik o Probabilit as Risiko Residual Kualitatif Dampa k Finansi al Risiko Residua l Nilai Bersih Risiko Residu al Departemen (Unit Kerja) 4 = Berat 2 = Ringan 8 (High Risk) 20% Rp 1.500.00 0 Rp 200.000 Strategi Bisnis & Pengembang an Usaha, Keuangan & Manajemen Risiko, Produksi, Pemasaran &
Supply

## Risiko Terkait Perubahan Harga Bahan Baku dan Sewa
Perubahan harga bahan baku dan sewa biasanya dikarenakan fluktuasi harga bahan  mentah/komoditas  yang  digunakan  dalam  operasional  bisnis.  Penjelasan lebih rinci dibahas pada tabel 21, 22, 23, dan 24.
Tabel 21. Risiko Terkait Perubahan Harga Bahan Baku dan Sewa Pada UMKM Kopi Kotak
Unit Kerja
Keuangan dan Manajemen Risiko
Sasaran
1. Kopi  Kotak  ingin  menjaga  keuntungan  mereka  dengan mengelola  risiko  perubahan  harga  bahan  baku  dan  sewa. Mereka  berupaya  untuk  mengantisipasi  fluktuasi  harga, mengurangi dampak negatifnya, dan mempertahankan margin keuntungan yang sehat. 2. Kopi Kotak ingin tetap kompetitif di pasar dengan harga yang kompetitif. Jika mereka dapat mengelola risiko perubahan harga bahan  baku  dengan  baik,  mereka  dapat  menjaga  harga  jual produk mereka secara konsisten dan bersaing dengan pesaing lainnya. 3. Kopi  Kotak  berusaha  mempertahankan  kepuasan  pelanggan dengan menawarkan harga yang wajar dan konsisten. Dengan mengelola  risiko  perubahan  harga  bahan  baku,  mereka  dapat menghindari  lonjakan  harga  yang  berlebihan  yang  dapat mengganggu hubungan dengan pelanggan. Akar Penyebab 1. Fluktuasi  harga  bahan  baku  yang  disebabkan  oleh  perubahan dalam permintaan dan penawaran pasar. Jika permintaan bahan baku  meningkat  sementara  penawarannya  terbatas,  harga bahan baku cenderung naik.
2. Kondisi ekonomi global, termasuk nilai tukar mata uang, inflasi, dan pertumbuhan ekonomi, dapat mempengaruhi harga bahan baku.
3. Kebijakan pemerintah terkait perdagangan, pajak, subsidi, atau regulasi  lainnya  dapat  mempengaruhi  harga  bahan  baku  dan kenaikan sewa 4. Faktor lainnya seperti biaya produksi, transportasi, energi, atau biaya  input  lainnya  juga  dapat  mempengaruhi  harga  bahan baku. Indikator Risiko 1. Permintaan yang tinggi dan persediaan yang terbatas
2. Peningkatan atas biaya sewa tempat
3. Tingkat inflasi yang tinggi dapat menyebabkan kenaikan harga barang dan jasa secara umum Internal Control 1. Kopi  Kotak  telah  mengurangi  risiko  pasokan  yang  terputus akibat fluktuasi harga pada satu pemasok tunggal. Diversifikasi pemasok juga dapat membantu dalam memperoleh harga yang lebih baik melalui persaingan.
2. Pemeriksaan dan pemantauan persediaan secara teratur untuk menghindari kehilangan bahan baku atau adanya penyimpangan yang tidak diinginkan. 3. Pemantauan  rutin  terhadap  perubahan  harga  pasar  untuk mengantisipasi fluktuasi dan perencanaan anggaran. Dampak Kualitatif 1. Dapat  mempengaruhi  loyalitas  pelanggan  jika  Kopi  Kotak terpaksa  menaikkan  harga  produk  secara  drastis.  Pelanggan yang sensitif terhadap harga akan beralih ke alternatif lain yang lebih terjangkau. 2. Dengan mengalami kenaikan harga bahan baku yang signifikan, Kopi Kotak akan menggunakan bahan baku alternatif yang lebih murah atau mengurangi kualitas bahan baku yang digunakan.
3. Kopi Kotak akan mengeluarkan dana tambahan untuk membeli persediaan bahan baku dengan harga yang lebih tinggi.
4. Kenaikan  harga  produk  dan  kenaikan  pajak  yang  akan dikenakan Tabel 22. Risiko Inherent Terkait Perubahan Harga Bahan Baku dan Sewa Pada UMKM Kopi Kotak Probabilitas Dampak Skor Risiko Inherent Tingkat Risiko Inherent Strategi 3 = Sedang 4 = Berat 12 High Risk Mitigate
Tabel 23. Penanganan Risiko Terkait Perubahan Harga Bahan Baku dan Sewa Pada UMKM Kopi Kotak
Penanganan Risisko 1. Mengoptimalkan proses operasional dan mencari cara untuk meningkatkan  efisiensi  dapat  membantu  mengurangi  biaya produksi dan meredam dampak kenaikan harga bahan baku. 2. Menjalin  hubungan  dengan  beberapa  pemasok  bahan  baku dapat membantu mengurangi risiko perubahan harga.
3. Memperkirakan  adanya  kenaikan  harga  bahan  baku  di  masa depan, Kopi Kotak  dapat membeli bahan baku dalam jumlah yang lebih besar sebelum harga naik. 4. Melakukan  negosiasi  kontrak  dan  sewa  dengan  pemasok bahan  baku  dan  pemilik  tempat  sewa,  untuk  memperoleh kontrak  atau  perjanjian  yang  lebih  lama  dengan  harga  tetap atau indeks harga yang dapat dinegosiasikan. Biaya Penanganan Rp 7.000.000 Penanganan Yang Telah Dilakukan 1. Melakukan analisis pasar secara teratur untuk memahami tren permintaan dan penawaran bahan baku. 2. Membuat  perencanaan  keuangan  dengan  hati-hati  dan mempertimbangkan  potensi  dampak  dari  pertumbuhan ekonomi yang tidak stabil.
3. Melakukan  riset  pasar  yang  komprehensif  dan  menjalin hubungan yang kuat dengan pemasok bahan baku. Tabel 24. Risiko Residual Terkait Perubahan Harga Bahan Baku dan Sewa Pada UMKM Kopi Kotak
Probabilit as Dampa k Skor Risiko Probabilit as Risiko Residual Kualitatif Dampa k Finansi al Risiko Residua l Nilai Bersih Risiko Residua l Departem en (Unit Kerja) 3 = Sedang 2 = Ringan 6 (Mediu m Risk) 15% Rp 1.500.00 0 Rp 1.000.00 0 Keuangan & Manajemen Risiko, Produksi, Pemasaran & Supply

## Evaluasi Efektivitas Kegiatan
Tim PKM melakukan evaluasi terhadap proses mitigasi yang dihasilkan dari risk register yang telah disusun untuk mengidentifikasi dan mengatasi risiko-risiko yang dihadapi oleh kedai Kopi Kotak. Evaluasi ini bertujuan utama untuk menilai tingkat keberhasilan  dalam  melaksanakan  mitigasi  yang  telah  ditetapkan  sesuai  dengan
hasil  penilaian risk  register sebelumnya.  Proses  pengabdian  dimulai  dengan menanyakan risiko-risiko yang dihadapi oleh perusahaan kepada staf kedai  Kopi Kotak.  Dalam  hasil risk  register ditemukan  enam  risiko  yang  dihadapi  oleh  Kopi Kotak.  Tim  kemudian  berusaha  untuk  membuat  identifikasi  risiko  yang komprehensif,  mengidentifikasi  akar  penyebab  risiko,  dan  merumuskan rekomendasi  mitigasi  dalam  media risk  register .  Selain  itu,  dilakukan  pula qualitative risk analysis , di mana dapat mengevaluasi tingkat keparahan risiko dan menggunakan indikator numerik sebagai pendukung dalam mengambil keputusan strategi respon risiko yang lebih efektif. Metode ini membantu dalam memberikan gambaran yang jelas tentang risiko yang dihadapi dan memfasilitasi pengambilan keputusan  yang  lebih  baik  dalam  menangani  risiko  tersebut.  (Damayanti  et  al., 2022).

## Evaluasi Dampak terhadap Masyarakat
Dalam  aspek  sosial,  Kopi  Kotak  telah  memberikan  pelatihan  dan  kesempatan berkarir  pada  masyarakat  sekitar,  sehingga  dapat  mengurangi  tingkat pengangguran,  meningkatkan  pendapatan  dan  kesejahteraan  masyarakat,  serta meningkatkan  keterampilan  dan  kemandirian  pekerja.  Dari  sisi  ekonomi, keberadaan Kopi Kotak memberikan kontribusi pada pertumbuhan ekonomi lokal dengan  meningkatkan  pendapatan  masyarakat  dan  daya  beli,  serta  menjadi inspirasi bagi UMKM lainnya. Namun, apabila Kopi Kotak menghadapi risiko seperti gangguan  pasokan  bahan  baku,  penurunan  kualitas  produk,  dan  kerusakan  aset, operasional bisnisnya dapat terganggu, mengakibatkan masalah seperti penurunan pendapatan, kepuasan pelanggan, reputasi, dan stabilitas keuangan. Selain itu, Kopi Kotak  juga  memberikan  dampak  positif  terhadap  lingkungan  karena  telah menerapkan  praktik  bisnis  yang  ramah  lingkungan,  seperti  pengelolaan  limbah yang baik, penggunaan kemasan ramah lingkungan, dan pengurangan penggunaan energi.

## Evaluasi Keberlanjutan
Evaluasi  keberlanjutan  dalam  konteks  kegiatan  pengabdian  masyarakat  di Kopi  Kotak  mencakup  penilaian  terhadap  risiko-risiko  yang  dihadapi  oleh  Kopi Kotak, sebagai salah satu faktor yang dapat mempengaruhi kelangsungan kegiatan tersebut.  Dalam  menghadapi  persaingan  sengit  di  era  yang  kompetitif  seperti sekarang, strategi utama yang sangat penting adalah fokus pada kualitas produk. Kualitas  produk  yang  baik  menjadi  kunci  bagi  suatu  organisasi  untuk  mencapai keunggulan kompetitif dalam upaya pemasaran (Singh, 2013). Namun, perlu diingat bahwa kualitas pelayanan juga merupakan faktor yang signifikan dalam mencapai keunggulan bersaing bagi sebuah kedai kopi. Pengaruh kualitas pelayanan terhadap keunggulan  bersaing  sangatlah  besar,  di  mana  pelanggan  mengevaluasi  sejauh mana  pelayanan  yang  diterima  memenuhi  atau  bahkan  melebihi  harapan  dan keinginan mereka (Nurachman, 2021).
Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi kelangsungan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) di kedai Kopi Kotak, dengan mempertimbangkan risiko- risiko yang telah diidentifikasi, dapat melibatkan beberapa faktor. Faktor internal mencakup  sumber  daya  manusia  dan  manajemen  kualitas,  sementara  faktor eksternal melibatkan kerja sama dengan pemasok, kepatuhan terhadap peraturan, serta pemantauan cuaca dan perubahan iklim.
Untuk menjaga kelangsungan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) di UMKM Kopi Kotak, berikut adalah beberapa rekomendasi yang dapat membantu menjaga  kelangsungan  usaha  Kopi  Kotak:  pemantauan  dan  perencanaan  cuaca, diversifikasi pemasok, kontrol kualitas bahan baku, penawaran dan pemeliharaan aset, rencana keuangan yang hati-hati.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, dapat ditarik kesimpulan bahwa UMKM Kopi Kotak menghadapi enam risiko utama, yaitu kekurangan bahan baku, peralatan,  kualitas  bahan  baku,  kepatuhan,  cuaca,  serta  perubahan  harga  bahan baku dan sewa. Sebagai respons terhadap temuan ini, pengabdian masyarakat ini memberikan  pendampingan  dan  bimbingan  kepada  UMKM  Kopi  Kotak  untuk mengidentifikasi  akar  penyebab  risiko,  memberikan  penilaian  risiko,  serta merumuskan rekomendasi mitigasi risiko yang akan dirangkum dalam risk register. Dengan adanya pendampingan ini, Kopi Kotak dapat lebih efektif mengelola risiko- risiko yang dihadapinya. Proses ini juga melibatkan evaluasi terhadap kegiatan di Kopi Kotak untuk menilai efektivitas mitigasi risiko yang telah ditetapkan, sehingga dapat mengurangi dampak dan kemungkinan terjadinya risiko dalam operasional bisnis  mereka.  Selain  itu,  tim  Pengabdian  kepada  Masyarakat  juga  memberikan sejumlah  rekomendasi  yang  dapat  membantu  Kopi  Kotak  menjaga  kelangsungan usahanya. Rekomendasi tersebut melibatkan pemantauan dan perencanaan cuaca, diversifikasi pemasok, kontrol kualitas bahan baku, penawaran dan pemeliharaan aset,  serta  rencana  keuangan  yang  hati-hati.  Semua  upaya  ini  bertujuan  untuk memitigasi  risiko  dan  memberikan  panduan  praktis  kepada  UMKM  Kopi  Kotak dalam  menghadapi  dinamika  bisnis  dan  risiko  yang  mungkin  muncul.  Dengan demikian,  tujuan  utama  dari  pengabdian  masyarakat  ini  dapat  tercapai  yaitu meningkatkan  pemahaman  dan  kesiapan  UMKM  Kopi  Kotak  dalam  mengelola risiko-risiko  yang  dihadapi,  sekaligus  memberikan  solusi  konkret  dalam  bentuk rekomendasi yang dapat diterapkan secara praktis dalam operasional sehari-hari.
Adapun saran yang dapat diberikan dari kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah perlunya menganalisis risiko dengan lebih mendalam dan terperinci untuk mengidentifikasi  risiko-risiko  potensial  yang  dapat  mempengaruhi  bisnis  serta membuat  rencana  kontinjensi  yang  terperinci  untuk  setiap  risiko  utama  yang diidentifikasi.  Selain  itu,  diharapkan  UMKM  Kopi  Kotak  mampu  membangun kemitraan  dan  jaringan  yang kuat  dengan  pemasok,  mitra  bisnis,  dan  komunitas
lokal  sehingga  terjadi  kolaborasi  yang  dapat  membantu  membagi  risiko  dan mencari solusi bersama.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada UMKM Kopi Kotak dan seluruh pihak yang terlibat yang telah memberikan kesempatan dan dukungan kepada peneliti untuk melaksanakan Pengabdian Kepada Masyarakat ini.

## DAFTAR RUJUKAN
Akbar, M., Rahmafitria, F., & Nurazizah, G. (2020). Analisis Usaha Pariwisata Dalam Menghadapi  Risiko  Bencana  Alam  Di  Kecamatan  Lembang. ,  3,  177-187. https://doi.org/10.17509/jithor.v3i2.26414 .
COSO Enterprise Risk Management — Integrated Framework (COSO ERM)
Damayanti,  Tripiawan,  &  Puspita.  (2022).  Perancangan  Risk  Register  dan  Risk Response Menggunakan Metode Kualitatif pada Proyek Additional Bag Filter Bin#3 di PT XXY Dian. Jurnal Pendidikan Dan Konseling , 4 (1349 – 1358).
Dankiewicz,  R.,  Ostrowska-Dankiewicz,  A.,  &  Bulut,  Ç.  (2020).  The  attitudes  of entrepreneurs of the small and medium-sized enterprises sector in Poland to key business risks. Equilibrium. Quarterly Journal of Economics and Economic Policy , 15, 511-536. https://doi.org/10.24136/eq.2020.023 .
Hayashi,  Y.,  &  Kamei,  K.  (2020).  Risk  Management. Encyclopedia  of  Public Administration  and  Public  Policy,  Third  Edition . https://doi.org/10.1081/e- epap3-120010746 .
Hendarwan.  (2022).  Penerapan  Manajemen  Resiko  (Risk  Management)  dengan Pendekatan  ISO:31000:2018  dalam  Pelaksanaan  Strategi  Perusahaan. Jurnal Adminika , 8 .
Hernikawati, D. (2022). Dampak Pandemi Covid-19 Terhadap Usaha Mikro, Kecil, Dan  Menengah  (UMKM)  Di  Kota  Palembang. Majalah  Semi  Ilmiah  Populer Komunikasi Massa , 3 (Nomor 1), 9-16.
Ismail,  J.  (2021).  Analisis  Dampak  Covid  19  Pada  Umkm  Provinsi Gorontalo. Nominal: Barometer Riset Akuntansi dan Manajemen . https://doi.org/10.21831/NOMINAL.V10I2.41248 .
Kiew Heong Yap, A., & Yap, S. T. (2018). COSO enterprise risk management: small- medium  enterprises  evidence. Asia-Pacific  Management  Accounting  Journal (APMAJ) , 13 (2), 83-111.
Leech, T. (2018). Reinventing ERM To Support Better Decision Making. EDPACS , 58, 1 - 4. https://doi.org/10.1080/07366981.2018.1541227 .
Marsiwi, D., Winanto, A., & Purwanto, P. (2020). Characteristics and Problematics of UMKM  in  Ponorogo. Ekuilibrium  :  Jurnal  Ilmiah  Bidang  Ilmu  Ekonomi . https://doi.org/10.24269/ekuilibrium.v15i1.2086 .
Murda, H. (2022). Dampak Covid-19 Terhadap Penawaran Dan Pendapatan Pekerja Informal Daerah Istimewa Yogyakarta/Impact Of Covid-19 On The Supply And Income  Of  Informal  Workers  In  The  Special  Region  Of  Yogyakarta. Jurnal Ekonomi dan Pendidikan . https://doi.org/10.21831/jep.v18i2.41237 .
Nurachman.  (2021).  Pencapaian  Keunggulan  Bersaing  Melalui  Inovasi  Produk, Kualitas  Produk  dan  Kualitas  Pelayanan  pada  Kedai  Kopi  di  Kota  Bandung. MANEGGIO:  Jurnal  Ilmiah  Magister  Manajemen , 4 (1),  165 – 177. http://jurnal.umsu.ac.id/index.php/MANEGGIO.
Pangestuti,  D.  C.  (2018).  Manajemen  Risiko. Angewandte  Chemie  International Edition , 6 (11), 951-952.
Pierce,  E.,  &  Goldstein,  J.  (2018).  ERM  and  strategic  planning:  a  change  in paradigm. International  Journal  of  Disclosure  and  Governance ,  15,  51-59. https://doi.org/10.1057/S41310-018-0033-3 .
Power,  M.  (2004).  The  risk  management  of  everything. The  Journal  of  Risk Finance , 5 (3), 58-65.
Pradesa,  Purba,  &  Priatna.  (2021).  Menilai  Risiko  dari  Organisasi  yang Bertransformasi: Pelajaran Terbaik untuk Penguatan Akuntabilitas Pendidikan Tinggi  di  Indonesia. Jurnal  Akuntabilitas  Manajemen  Pendidikan , 9 . https://doi.org/https://doi.org/10.21831/jamp.v9i2.40104.
Qintharah.  (2019).  Perancangan  Penerapan  Manajemen  Risiko. JRAK , 10 . https://doi.org/https://doi.org/10.33558/jrak.v10i1.1645.
Singh. (2013). Product Quality for Competitive Advantage in Marketing. Journal of Business and Management Invention , 2 (6), 5 – 8. www.ijbmi.org.
Susanto,  A.  (2018).  The  Importance  Of  Risk  Management  In  An Organizations. International Journal of Scientific & Technology Research , 7, 103- 107.