Pembelajaran Diversifikasi Produk Olahan Bagi Pengrajin Emping Melinjo
Entoh Tohani 1) , Hiryanto 2) , RB. Suharta 3) , Iis Prasetyo 4)
Pendidikan Nonformal, Universitas Negeri Yogyakarta tohani@uny.ac.id* , hiryanto@uny.ac.id, rbsuharta@uny.ac.id , iis.prasetyo@uny.ac.id

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  mengembangkan  kemampuan  diversifikasi  produk  olahan berbasis  potensi  local  bagi  perempuan  pengrajin  emping  melinjo  sebagai  upaya  untuk memberdayaan  kelompok  dan  warga  masyarakat.  Kemampuan  diversifikasi  ini  perlu dikembangkan karena kelompok belum mampu mengembangkan produk bernilai jual tinggi dan meningkatkan  kebermanfaatan  usaha  kelompok.  Penelitian  ini  merupakan  penelitian  tindakan dengan  tahapan  pengkajian  isu,  perencanaan,  pengimplementasian  tindakan,  dan  refleksi. Tindakan  berupa  pembelajaran  vokasional  kepada  para  anggota  kelompok  di  Desa Kalirejo,Kulon Progo. Data dikumpulkan dengan wawancara dan observasi dan dianalisis secara kualitatif  yaitu  direduksi,  disajikan  dan  ditarik  kesimpulan.  Teknik  keabsaha  data  dilakukan dengan  pengamatan  perpanjangan  dan  triangulasi.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa tindakan  yang  diberikan  kepada  kelompok  sasaran  memberikan  perubahan  positif  berupa mereka  dapat  memiliki  kesadaran  untuk  lebih  inovatif  dan  memiliki  pengetahuna  dan keterampilan dalam produksi diversifikasi produk olahan berbasis potensi local. Oleh karenanya, tindakan  berkesimbungan  dan  relevan  perlu  dilaksanakan  kembali  di  masa  depan  dengan menyediakan fasilitas yang memadai.
Kata kunci : pembelajaran, diversifikasi, perempuan, produk

## Abstract
This  study  aimed  to  develop  the  ability  to  diversify  processed  products  based  on local potential for women “ emping melinjo ” craftsmen in an effort to empower groups and community members. This diversification ability needs to be developed because the group has  not  been  able  to  develop  high-value-selling  products  and  increase  the  usefulness  of group  businesses.  This  research  was  an  action  research  with  the  stages  of  the  study  of issues,  planning,  implementing  actions,  and  reflection.  The  action  was  in  the  form  of vocational learning to group members in Kalirejo Village, Kulon Progo. Data collected by interview and observation and analyzed qualitatively that is reduced, presented and drawn conclusions.  The  validity  of  the  data  was  done  by  observing  the  extension  and triangulation. The results showed that the actions given to the target group gave positive changes  in  the  form  they  could  have  an  awareness  to  be  more  innovative  and  have knowledge  and  skills  in  the  production  of  diversified  products  based  on  local  potential. Therefore,  relevant  and  relevant  actions  need  to  be  implemented  again  in  the  future  by providing adequate facilities.
Keywords : learning, diversification, women, products

## PENDAHULUAN
Desa  Kalirejo  merupakan  salah satu desa yang berada wilayah Kecamatan  Kokap,  Kabupaten  Kulon Progo,  Daerah  Istimewa  Yogyakarta.
Desa ini terletak di bagian lereng selatan perbukitan  Menoreh  dengan  ketinggian tanah  mencapai  600  meter  di  atas permukaan laut. Luas desa ini mencapai 12.951.500 ha yang sebagian besar berupa tanah kering. Wilayah desa ini dimanfaatkan untuk berbagai kepentingan  antar  lain  secara  umum sebagai  pekarangan  dan  bangunan seluas  11.927.500  ha,  untuk  perladangan seluas 7.350 ha dan sisanya dipergunakan untuk pasar, kuburan dan jalan.    Jumlah  penduduk  Desa  Kalirejo pada  tahun  2017  mencapai  4.211  jiwa dengan perincian laki-laki 2.121 jiwa dan perempuan  2.090  jiwa.  Dilihat  dari kelompok  umur,  penduduk  dewasa berjumlah  1.650  laki-laki  dan  1.670 penduduk  perempuan,  dan  kelompok anak  berjumlah  420  laki-laki  dan  470 perempuan (BPS, 2018).
Dilihat  dari  tingkat  pendidikan penduduk,  mayoritas  penduduk  desa Kalirejo  sudah  menamatkan  jenjang pendidikan  menengah  yaitu  sebanyak 1.186  orang  menempuh  pendidikan jenjang SLTP, dan 1.075 orang menempuh  jenjang  SLTA,  dan  baru  124 orang  yang  menempuh  pendidikan jenjang  diploma  dan  sarjana.  Sebanyak 406
anak belum menempuan pendidikan  anak  usia  dini,  sebanyak  115 anak sudah menempuh pendidikan anak usia  dini,    dan  sisanya  adalah  mereka yang  belum/tidak  pernah  sekolah  dan tidak dapat membaca dan menulis huruf latin.  Dilihat  dari  aspek  ekonomi, pekerjaan  mayoritas  penduduk  desa  ini adalah  sebagai  petani  yang  berjumlah
2.160 orang, sebagai buruh mencapai 311 orang,  wirausaha  302  orang  disusul dengan  warga  masyarakat  yang  menjadi wirausaha,  ibu  rumah  tangga  mencapai 374  orang    dan  pekerja  harian  lepas mencapai  267  orang  (Monografi  Desa Kalirejo, 2017).
Terkait dengan aktivitas
ekonomi,  jumlah  warga  yang  bekerja  di sektor petani khususnya petani perkebunan yang cukup banyak tersebut,  tidak  lepas  dari  letak  georgafis Kalirejo  yang  mana  wilayah  desa  ini merupakan daerah pegunungan Menoreh  yang memamerkan keindahan alam  yang  masih  alami  dan  mengadung sumber  daya  alam  yang  melimpah. Sebagai  wilayah  pegunungan,  wilayah ini  memiliki  potensi  yang  baik  berupa tumbuh  dengan  subur  pohon-pohon kelapa sebagai potensi alam yang sangat melimpah.  Akibatnya,  tidak  heran, mayoritas  pekerjaan  masyarakat  sebagai penderes nira kelapa. Kegiatan men deres dilakukan setiap hari oleh para penduduk  baik  di  musim  kemarau maupun  di  musin  penghujan.  Potensi berupa hasil bumi seperti umbi-umbian, ketela,  dan  tanaman  obat  pun  banyak ditemukan dan dibudidayakan di wilayah  ini.  Potensi  lain  adalah  sektor perkebunan  kayu  jati,  sengon,  yang menjadi milik penduduk untuk dijadikan salah satu sumber penghasilan ekonomi    dan    rumpun  pohon  bambu yang tersedia banyak di wilayah ini yang semestinya  digunakan  selain  untuk bahan  bangunan  dan  dapat  dijadikan beragam  kerajian.  Desa  Kalirejo  pun memiliki  panorama  pegunungan  yang asri  dan  alami  sehingga  dapat  di manfaatkan  sebagai  daerah  wisata sehingga  dapat  menambah  pendapatan masyarakat.
Selain  potensi  ekonomi  yang melimpah, Desa Kalirejo memiliki masalah  yang  serius  untuk  diatasi.  Desa ini  merupakan  salah  satu  desa  yang berada  di  Kecamatan  Kokap  Kulon Progo yang tergolong pada wilayah yang berpotensi  bencana  alam  cukup  tinggi. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa desa  ini  memiliki  karakteristik  geografi yang  merupakan  dataran  tinggi  dengan resiko  bencana  alam  mencakup  tanah longsor,  kekeringan,  angin  kencang, wabah  penyakit,  dan  kecelakaan  kerja (Entoh,  Lutfi,  &  Nur  Djazifah,  2017). Kejadian bencana tersebut telah menyebabkan kerugian kepada masyarakat  seperti  kehilangan  harta benda, rumah, bahkan jiwa.
Salah  satu  upaya  yang  dilakukan untuk memberdayakan kaum
perempuan  di  desa  Kalirejo  yang notabene  desa  rawan  bencana  dan mereka  berperan  sebagai  para  isteri penderes nira  kelapa  agar  menjadi produktif secara ekonomi adalah dengan membentuk  usaha  kelompok  produksi emping melinjo yang bernama kelompok  “Mekar  Kusuma”  dengan sekretariatnya  berada  di  dusun  Sengir. Usaha  emping  melinjo  diselenggarakan atas  dasar  pertimbangan  bahwa  banyak terdapat  potensi  alam  berupa  pohon melinjo  yang  ada  lingkungan  sekitar namun belum dimanfaatkan secara baik menjadi  produk  yang  bernilai  ekonomi karena warga masyarakat belum memiliki  kemampuan  mengolahnya. Inisiator  dari  usaha  kelompok  emping melinjo ada pemerintahan desa setempat  dan  bekerja  sama  dengan Universitas  Negeri  Yogyakarta  melalui pelaksaan program tri dharma perguruan tingginya (Tohani, dkk, 2018). Kelompok usaha ekonomi produktif ini sudah berjalan sekitar satu
tahun  dengan  jumlah  anggota  sebanyak 25  orang  perempuan  dengan  usia  yang masih  produktif.  Mereka  terlibat  dalam kelompok  didasarkan  pada  pandangan dan motivasi yang sama yaitu menginginkan perubahan kualitas kehidupan ekonomi keluarga yang mana selama ini mereka mengandalkan penghasilan suami sebagai penderes nira kelapa. Kelompok ini dalam perkembangannnya  memiliki  struktur organisasi yang sudah relative ajeg yaitu seorang  ketua,  seorang  bendahara,  dan seorang  sekretaris  dengan  masing- masing tugasnya. Pengelolaan kelompok usaha  ini  menekankan  pada  nilai-nilai kekeluargaan misalnya saling membantu dalam  pemasaran,  mencari  bahan  baku melinjo,  dan  kerja  sama  dalam  proses pembuatan emping melinjo.
Proses produksi pembuatan emping oleh kaum perempuan dimaksud  relative  berjalan  dengan  baik. Produksi  dilakukan  tiga  kali  dalam seminggu  secara  rutin  baik  terdapat pesanan maupun tidak terdapat pesanan. Dalam produksi emping melinjo, sistem bergilir dalam pengerjaan  emping  diterapkan  oleh kelompok  sehingga  semua  anggota dapat  mengerjakan  produksi  emping dengan  frekuensi  keterlibatan  yang sama. Sedangkan output produksi berupa emping melinjo dipandang terus terjadi  peningkatan  kuantitas  dalam satu tahun terakhir ini. Sampai sekarang diperkirakan lebih dari 3 kwintal emping melinjo  dapat  diproduksi  oleh  anggota kelompok.  Produk  ini  dipasarkan  baik kepada  masyarakat  sekitar  maupun  ke toko-toko yang ada di wilayah kecamatan  Kokap  secara  langsung  oleh para  anggota  kelompok.  Pemasaran produk  tidak  mengalami  kendala  yang
berarti  artinya  produk  dapat  diserap oleh pasar.
Keberadaan kelompok dipandang  suatu  anugerah  bagi  para anggotanya.  Mereka  menyadari  bahwa walau  masih  dalam  usia  muda,  hasil kegiatan ekonomi ini dipandang bermanfaat  yaitu  mampu  memberikan pemasukan pendapatan ekonomi keluarga  dan  membangun  semangat untuk  maju  bagi  para  anggotanya. Namun  demikian,  kelompok  usaha  ini tidak  lepas  dari  masalah  yang  dihadapi. Menurut  ketua  kelompok,  aktivitas produksi sering terganggu oleh kegiatan lain  para  anggota  seperti  aktivitas pirukunan yang berkembang di
masyarakat  berupa  kegiatan rewangan, sripah , jagong, dan  lainnya.  Hambatan ini dirasa merugikan terutama pada saat bahan  baku  berupa  melinjo  mentah sudah menumpuk sehingga dapat menurunkan  kualitas  produk  apabila tidak  segera  diproses.  Kendala  lain adalah apabila musim penghujan, proses pengeringan  emping  melinjo  terganggu sehingga  menyebabkan  kualitas  emping tidak  bisa  maksimal  misalnya  muncul jamur dan kandungan air dalam emping cukup tinggi. Masalah lain yang dihadapi kelompok adalah harga emping melinjo  dalam  bentuk  emping  mentah sering  tidak  stabil.  Apabila  di  pasar penawaran emping tinggi seiring dengan musim  melinjo  maka  harga  jual  emping yang diproduksi kelompok pun mengalami penurunan sehingga menyebabkan  keuntungan  yang  didapat menurun (Wawancara, 26/1/209). Terhadap masalah-masalah ini, kelompok  membutuhan  solusi  yang dapat  menjaga  produktivitas  usaha  agar tetap terjaga.
Permasalahan yang dihadapi tersebut  di  atas,  tidak  lepas  dari
kemampuan memproduksi emping melinjo  semata  yang  selama  ini  mereka kuasai.  Mereka  menyadari  bahwa  untuk mengoptimalkan kinerja kelompok dibutuhkan kemampuan untuk memproduksi  bukan  hanya  produk dalam satu bentuk/variasi namun dalam bentuk  yang  beragam  sehingga  dapat menembus  pasar  yang  berbeda-beda. Hal  ini  dikemukakan  oleh  Ketua Kelompok yang dikuatkan oleh Bendahara  kelompok  bahwa  mereka menginginkan pembinaan untuk mengolah  produk  olahan  berbahan melinjo  agar  menjadi  produk  yang beraneka  ragam  dan  memiliki  nilai ekonomi  tinggi.  Kemampuan  kaum perempuan saat ini masih terbatas pada proses  produksi  emping  melinjo  dalam bentuk  tunggal  yaitu  berupa  emping mentah  siap  jual  yang  menyebabkan penghasilan  yang  diperoleh  belum optimal.  Oleh  karenanya,  kompetensi kaum  perempuan  dalam  memproduksi beragam  (diversifikasi)  produk  olahan berbahan  melinjo  perlu  dikembangkan melalui proses pendidikan dan pelatihan bermakna  agar  mereka  menjadi  lebih produktif dalam berusaha dan meningkatkan kesejahteraan ekonominya. Kelompok  ekonomi  produktif kaum  perempuan  merupakan  suatu wahana untuk mengembangkan kesejahteraan ekonomi warga masyarakat melalui pelaksanaan kegiatan usaha proses produksi barang/jasa  bernilai  ekonomi,  dan kegiatan lain yang mendukung pencapaian tujuan organisasi. Kehadiran kelompok  usaha  ekonomi  produktif dapat disebabkan oleh factor penyebabnya  yaitu  terdapat  masalah yang dihadapi bersama misalnya kemiskinan, pengangguran,
dan
keterbatasan  lapangan  kerja,  dukungan pemberdayaan  yang  dilakukan  oleh lembaga  atau  pemerintah,  dan  adanya keinginan  untuk  melakukan  perubahan agar  mencapai  kehidupan  yang  lebih baik.
Kelompok  ekonomi  produktif
memiliki tujuan membentuk para anggotanya menjadi sejahtera khususnya dalam aspek ekonomi.
Keterlibatan para anggota dalam aktivitas kelompok diharapkan menjadikan mereka mampu meningkatkan pendapatan dan
penghasilan guna memenuhi kebutuhan hidup  diri  sendiri,  keluarga,  bahkan masyarakat.  Pencapaian  tujuan  ini sangat  tergantung  oleh  kinerja  lembaga dimaksud yang mencakup produktivitas, efektivitas,  dan  akuntabilitas  organisasi. Sebuah  organisasi  yang  berkinerja  baik ditandai  dengan  adanya  kemimpinan yang  kolaboratif,  memiliki  rencana program  dan  strategis  yang  baik, membangun tim kerja yang solid, terjadi pengembangan  sumber  daya  manusia, terjadi proses komunikasi yang humanis, menciptakan kenyamanan dalam bekerja,  dan  tercipta  budaya  organisasi yang  kondusif.  Hal  yang  sangat  penting dalam
menentukan keberhasilan kelompok  ekonomi  produktif  adalah kualitas  sumber  daya  manusia  ( human capital ) yang dimilikinya.
Human  capital dapat  dimaknai sebagai  potensi  yang  dimiliki  seseorang yang  mencakup the  knowledge,  skills, abilities  and  capacity  to  develop  and innovate  possessed  by  people  in  an organization (Becker, 1994). Lebih lanjut dikemukakan Bontis et all (1999) bahwa:
Human  capital  represents  the human factor in the
organization;  the  combined intelligence, skills and expertise
that  gives  the  organization  its distinctive character. The
human elements of the organization  are  those  that  are capable  of  learning,  changing, innovating  and  providing  the creative thrust which if properly  motivated  can  ensure the  long-term  survival  of  the organization (Baron &
Amstrong, 2007).
Mengacu  pada  pengertian  di atas,  dapat  dipahami  bahwa  kapasitas inovasi  harus  dimiliki  oleh  individu- individu  yang  ada  dalam  organisasi. Salah  satunya  adalah  kapasitas  inovasi dalam  mengembangkan  produk/jasa, selain  terkait  dengan  pengembangan proses,  lingkungan  dan  manajerial. Perwujudan  kapasitas  inovasi  ini  dapat terlihat  dari  dihasilkan  produk  yang dapat menembus pasar baru, memperkuat  pangsa  pasar  yang  ada, atau  mendukung  produk  yang  ada. Kapasitas inovasi ini menjadi alat untuk mencapai  peluang  yang  terdapat  di masyarakat dan sekaligus memenangkan persaingan  dalam  memperoleh  sumber daya yang dbutuhkan.
Karena pentingnya kapasitas inovasi produk/jasa dibentuk dan dikembangkan bagi para anggota kelompok  usaha  produktif,  maka  upaya pemberdayaan  perlu  dilakukan  secara terarah  baik  secara  internal  oleh kelompok
sendiri dengan mengembangkan  perilaku  belajar  dalam kehidupan  berorganisasi,  dan  secara eksternal  dengan  cara  memberikan pendidikan, pembelajaran, atau aktivitas edukatif  lain  yang  diselenggarakan  oleh pihak  eksternal.  Sebagaimana  dipahami bahwa pemberdayaan kelompok ekonomi produktif pada dasarnya adalah
memberikan  “power”  agar  individu - individu  atau  kelompok  menjadi  lebih berdaya.  Terkait  dengan  ini,  Narayan (2002)  menjelaskan  bagaimana  proses pemberdayaan  dalam  bidang  ekonomi khususnya  bagi  kelompok  ekonomi produktif  dengan  titik  berat  pada peningkatan  kapasitas  organisasi  harus dilakukan seperti gambar berikut:
Gambar 2 Kerangka logis pemberdayaan (Narayan, 2002) Secara detail proses pengembangan kapasitas inovasi produk dapat  dilakukan  dengan  melakukan berbagai  tindakan  pendidikan  yang berorientasi  pada  pemaknaan  kembali pengalaman  yang  dimiliki  individu seperti melakukan pelatihan dan pendidikan,  mengembangkan  belajar swa-arah ( self-directed learning ), mentoring/apprenticeship, pelatihan induksi, dan pendidikan formal, bahkan untuk mengembangkan
kapasitas kelembagaan  dapat  dilakukan  dengan cara  mengelola  pengetahuan/informasi ( knowledge management ) yang memungkinkan terjadi perolehan keinovasian (Müller, et all., 2015). Mendasarkan  pada  pemikiran  di atas, dipandang perlu melakukan penelitian yang diarahkan pada
mengembangkan  kualitas  kehidupan ekonomi  keluarga  dan  masyarakat, melalui  tindakan  pemberdayaan  kaum
perempuan  di  Kalirejo  sebagai  desa rawan  bencana  melalui  pendidikan kecakapan  hidup  vokasional  berbasis potensi  lokal  agar  mereka  mampu berkontribusi dengan memberikan manfaat  ekonomi,  sosial,  dan  politik yang  bermakna  terhadap  kehidupan bermasyarakat.

## METODE
Penelitian ini menggunakan pendekatan action research yang dimaksudkan  untuk  mengembangkan kemampuan diversifikasi olahan produk berbasis  potensi  local  bagi  kaum perempuan  pengrajin  emping  melinjo. Model penelitian tindakan yang digunakan  adalah  model  penelitian tindakan partisipatoris yang menekankan para kemitraan pada proses pembelajaran atau pengembangan masyarakat. Pelaksanaan kegiatan bersifat  siklis/spiral  yaitu:  memahami isu/masalah,  merencanakan  tindakan, mengimplementasikan tindakan dan merefleksi  untuk  memperbaiki  rencana tindakan  (McIntyre,  2007).  Dalam penelitian ini, tindakan dilakukan dalam sekali siklus penelitian.
Pengumpulan  data  dilakukan dengan wawancara dan observasi sesuai dengan  pelaksanaan  pada  masing- masing  tahapan  penelitian  tindakan dimaksud.  Wawacara  dilakukan  kepada kepala  desa,  kepala  dusun,  kader pemberdayaan masyarakat, ketua kelompok emping melinjo, dan beberapa  anggota  kelompok  emping melinjo.  Pengumpulan  data  dilakukan oleh peneliti bekerja sama dengan ketua kelompok emping melinjo. Data dianalisis  dengan  menggunakan  tekni analisis kualitatif dan menekankan pada
refleksi  bersama  peneliti  dan  kelompok sasaran.
Penelitian tindakan ini dilakukan pada Bulan Juni sampai dengan Agustus 2019  dengan  lokasi  Desa  Kalirejo Kecamatan  Kokap  Kabupaten  Kulon Progo. Partisipan penelitian ini sebanyak 25 perempuan yang tergabung dalam  kelompok  produksi  emping melinjo  “MK”.  Pemilihan  kelompok sasaran  ini  didasarkan  pada  keberadaan mereka yang aktif dalam mengembangkan  kualitas  kehidupan masyarakat  di  desa  tersebut.  Penentuan partisipan  penelitian  dilakukan  secara langsung  dengan  mempertimbangkan kesediaan, ketersediaan waktu
partisipan dan waktu pelaksanaan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  sebagaimana tujuan  penelitian  yaitu  bagaimana mengembangkan
kemampuan kelompok  sasaran  dalam  diversifikasi produk  olahan  berbasis  potensi  local dapat dikemukakan di bawah ini dengan tahapan  persiapan,  pelaksanaan,  dan evaluasi.
Analisis masalah/isu
Analisis masalah atau isu dilakukan  dengan  diskusi  dengan  para pihak  terkait  yang  terlibat  langsung dalam  kelompok usaha emping melinjo. Dalam  hal  ini,  peneliti  melakukan diskusi  terfokus  mendalam  dengan ketua  dan  beberapa  anggota  kelompok emping melinjo mengenai
keberlangsung  usaha  yang  mereka geluti.  Hasil diskusi yang berfokus pada pengolahan  produk  olahan  emping melinjo  menunjukkan  bahwa  kelompok belum dapat melakukan upaya pengembangan  produk  karena  mereka
belum dapat memproduksi produk yang memiliki  nilai  jual  yang  lebih  tinggi. Menurut ketua kelompok, Rhm, kelompok  hanya  memproduksi  emping dalam  bentuk  mentah  yaitu  emping mentah  berasa  original,  dan  belum memiliki  kemampuan  mengembangkan produk  yang  beragam  seperti  emping melinjo beraneka rasa. Mereka menyadari  kebutuhan  pengembangan usaha harus didukung dengan kepemilikan kemampuan berinovasi yang menghasilkan diversiifikasi produk kelompok  yang  diterima  masyarakat. Melalui  diskusi  tersebut  dihasilkan  pula suatu  pemikiran  bagaimana  tindakan mengembangkan kemampuan diversifilasi produk yang dapat dilakukan  sesuai  sumber  daya  yaitu tindakan pembelajaran peningkatan kemampuan  diversifikasi  produk  olahan berbasis  potensi  local  sebagai  upaya meningkatkan  produktivitas  kelompok usaha.

## Perencanaan
Tindakan
edukatif untuk
peningkatan  kemampuan  diversifikasi produk  olahan  berbasis  produk  yang direncanakan  bersama  peneliti  dan kelompok  sasaran  ditampilkan  dalam table  1.  Persiapan  lain  untuk  melakukan kegiatan  pendidikan  ini  pun  dilakaukan terkait  dengan  hal-hal  teknis  yang mendukung pelaksanaan kegiatan pengembangan  kelompok  sasaran  agar dapat berhasil seperti seminar instrument penelitian, koordinasi dengan  perwakilan  kelompok  sasaran dan  tokoh  masyarakat  setempat/pihak terkait,  komunikasi  informal  dengan narasumber teknis pengembangan, mempelajari karakteristik kelompok sasaran, pengurusan perijinan, penyusunan bahan ajar, dan sebagainya .

## Tabel 1 Rencana pembelajaran diversifikasi produk
Waktu/Sesi Materi Tujuan Metode Pelaksana Pertemuan 1 Penyadaran • Membangun kesadaran kelompok sasaran akan pentingnya pendidikan dan pelatihan diversifikasi produk olahan • Membangun kesepakatan dan komitmen bersama dalam kegiatan pelaksanaan pendidikan dan pelatihan bagi kelompok sasaran Ceramah Peneliti Kelompok sasaran Pertemuan 2 Pembelajaran inovaasi produk • Memberikan sikap, pengetahuan dan keterampilan kepada kelompok sasaran mengenai: a) urgensi inovasi produk olahan dalam peningkatan ekonomi, dan b) proses identifikasi kebutuhan diversifikasi dan inovasi produk olahan yang dihasilkan kelompok sasaran Ceramah dan Diskusi Peneliti Kelompok sasaran Pertemuan 3 Pembelajaran teori: pengolahan diversitifikasi olahan emping • Memberikan sikap, pengetahuan dan keterampilan kepada kelompok sasaran dalam hal memproduksi beragam produk bernilai ekonomis Ceramah Diskusi Narasumber Kelompok sasaran Peneliti Pertemuan 4 Pembelajaran praktik pengelolaan • Memberikan nilai, pengetahuan dan keterampilan memproduksi, mengemas, dan memasarkan beragam produk olahan • Memberikan pengetahuan dan keterampilan dalam memasarkan beragam produk olahan baru bernilai ekonomi kepada pasar Penugasan berbasis pengalaman Diskusi Narasumber Kelompok sasaran Peneliti Pertemuan 5 Penugasan produksi • Memberikan nilai, pengetahuan dan keterampilan memproduksi, mengemas, dan memasarkan beragam produk olahan • Memberikan pengetahuan dan keterampilan dalam memasarkan beragam produk olahan baru bernilai ekonomi kepada pasar Praktik mandiri Peneliti Kelompok sasaran Pertemuan 6 Reflesi bersama • Mengetahui capaian perubahan perilaku kelompok sasaran sebagai hasil belajar yang diperoleh • Membangun kesepahaman dan komitmen kelompok sasaran untuk menerapkan hasil belajar Ceramah Peneliti Kelompok sasaran

## Diklus: Jurnal Pendidikan Luar Sekolah, 2 (3), September 2019 - 78
Entoh Tohani, Hiryanto, RB. Suharta, Iis Prasetyo

## Pelaksanaan Pelatihan
Kegiatan pelatihan dilakukan dengan kegiatan  pembelajaran  bertempat  di  ruang pertemuan  dusun  Sengir,  Kalirejo,  Kokap. Pembelajaran  dilakukan  dengan  mekanisme antara  lain:  (a)  penyadaran  kepada  warga belajar,  (b)  orientasi  warga  belajar  dan penyampaian materi urgensi produk olahan, (c)  penyampaian  materi  diversifikasi  olahan produk,  (d)  penyampaian  materi  mengenai diversifikasi  olahan  produk,  (e)  pelaksanaan evaluasi bersama, dan ( f) praktik mandiri.
Pertama,  orientasi  warga  belajar dilakukan dengan tujuan memberikan memberikan sikap, pengetahuan dan keterampilan  kepada  kelompok  sasaran mengenai  urgensi  inovasi  produk  olahan dalam  peningkatan  ekonomi.  Penyampaian materi dilakukan oleh tim pengabdi, dengan metode  ceramah  dan  diskusi.  Narasumber memberikan penjelasan mengenai pentingnya  ugensi  poduk emping sebagai unggulan  kelompok  untuk  dikreasi  menjadi produk  yang  lebih  memiliki  nilai  tambah. Menurut narasumber, adanya olahan produk akan  meningkatkan  pangsa  pasar  dan memungkinkan  pemasaran  menjadi  lebih luas  sehingga  berpeluang  meningkatkan penjualan dan penghasilan. Untuk menghasilkan  olahan  produk,  warga  belajar diajak  untuk  memahami  bagaimana  selera konsumen  terhadap  produk  yang  ada. Menurutnya  narasumber  produk emping sebagai  produk  andalan  kelompok  memiliki peluang  besar  untuk  dikreasikan.  Hal  ini dikarenakan masyarakat memiliki karakteristik sosial budaya yang menjanjikan untuk    pemasaran  produk  olahan  seperti kenduri,  selamatan,  merti  dusun ,  dsb. Ditegaskan pula, untuk menghasilkan produk  inovatif,  warga  belajar  harus memiliki  komitmen  dan  motivasi  tinggi untuk mencoba
berkreasi dan memasarkannya  ke  masyarakat.  Mereka harus  memiliki  nilai-nilai  wirausaha  seperti berani  ambil  resiko,  selalu  mencoba  hal baru,  dan  tidak  mudah  menyerah.  Dalam sesi pembelajaran ini, warga belajar memperhatikan  apa  yang  disampaikan  oleh narasumber  dalam  suasana  hangat,  dan terkadang diselengi riuh senda gurau.
Kedua,  pembelajaran  teori  mengenai diversifikasi olahan produk melinjo . Pembelajaran  materi  disampaikan  oleh praktisi  yang  memiliki  pengalaman  dalam berusaha emping melinjo. Dalam
pembelajaran  ini,  praktisi  memberikan penjelasan mengenai peluang usaha diversifikasi emping melinjo. Ia menjelaskan bagaimana produk diversifikasi yang dihasilkannya  dapat  diterima  di  pasar. Menggunakan  pengalaman  yang  dimiliknya, ia  memberikan  contoh  bagaimana  manfaat hasil  penjualan  produk  olahan  dapat meningkatkan produktivitas penjualan. Menurutnya, produk olahan emping melinjo yang  menimal  dibuat  dalam  emping  aneka rasa seperti rasa asing, rasa manis-asam, dan rasa  manis  yang  dipandangnya  cukup diterima  di  pasar  karena  selera  pembeli berbeda-beda. Pemasaran produk ini dilakukannya  dengan  cara  menitipkan  ke bakul maupun  menjual  konsumen  langsung menurutnya  tidak  menjadi  kendala  dalam proses pemasaran. Selanjutnya, dijelaskannya  bagaimana  teknis  pembuatan aneka  rasa  emping  melinjo.  Penjelasan dilakukan  sesuai  dengan  jenis  produk  yang dihasilkan  yaitu  emping  melinjo  rasa  asin, rasa  manis,  dan  rasa  manis-asam  secara detail  mulai  dari  persiapan,  pemilihan  alat, cara  membuat  bumbu,  proses  pembuatan, proses  pengeringan  dan  pengemasan.  Pada proses  ini,  warga  belajar  memperhatikan penjelasan  praktisi,  mencatat  hal-hal  yang penting  seperti  nama  bahan,  ukuran  bahan, waktu  pembuatan,  dsb.,  dan  bertanya kepada  praktisi  seperti  bahan  yang  sulit diperoleh  apakah  dapat  diganti  dengan bahan  yang  lain.  Tanggapan  positif  dan memuaskan diberikan oleh praktisi terhadap pernyataan  atau  pertanyaan  warga  belajar secara komunikatif dan terkadang berbahasa local (jawa).
Pembelajaran  praktik  pembuatan diversitifikasi olahan emping melinjo bertujuan  untuk  memberikan  keterampilan dalam  memproduksi  emping  aneka  rasa yang  memiliki  harga  jual  tinggi.  Dengan terlebih  dahulu  meminta  warga  belajar untuk  memperhaitkan,  proses  pembelajaran dilakukan  dengan  memberikan  penjelasan mengenai  ukuran  dan  nama  bahan  yang

## Diklus: Jurnal Pendidikan Luar Sekolah, 2 (3), September 2019 - 79
dibutuhkan.  Selanjutnya,  praktisi  dibantu dengan asistennya memberi contoh bagaimana  membuat  tiga  jenis  olahan emping aneka rasa secara bergantian. Warga belajar  memperhatikan  apa  yang  dilakukan oleh  praktisi  mulai  dari  mencampur  bahan, menyiapkan  alat,  mencampur  emping  dan bumbu,  meniriskan  emping  yang  dicampur bumbu, dan menjemurnya. Dalam proses ini, praktisi  memberikan  kiat-kiat  atau  taktik yang  menjamin  proses  pembuatan  dapat efesien dan efektif misalnya memberikan tip mengangkat  emping  yang  sudah  dibumbu secara  tepat  tanpa  merusak  emping.  Warga belajar  pun  memberikan  perhatian  besar dalam  pembelajaran  ini  dengan  bertanya misalnya  media  aman  apa  yang  dapat menggantikan  tempat  penjemuran  emping aneka  rasa  yang  mudah  didapat,  dan bagaimana mempertimbangkan tingkat kepedasan  dari  emping  rasa  pedas.  Setelah dengan  pendampingan  langsung,  warga belajar  melakukan  proses  pembuatan  secara mandiri dan berkelompok. Praktik pembelajaran  ini  pun  dilakukan  kelompok sasaran sampai dengan menghasilkan produk  emping  aneka  rasa  yang  siap konsumsi.
Kegiatan  pembelajaran  selanjutnya adalah penugasan kepada kelompok sasaran. Mereka diharapkan dalam memiliki keterampilan aplikatif bagaimana
memproduksi  dan  memasarkan  olahan emping aneka rasa yang dihasilkan kelompok. Warga belajar praktik memproduksi  secara  berkelompok  emping aneka  rasa  yang  dihasilkan.  Pengerjaan praktik  pembuatan  emping  aneka  rasa dilakukan  di  masing-masing  kelompok  kecil yang sebelumnya sudah terbentuk. Pelaksanaan  praktik  menyesuaikan  waktu yang  disepakati  masing-masing  kelompok kecil. Untuk memperlancar kegiatan pembelajaran  ini,  pemovitasian  dilakukan peneliti  dengan  cara  memberikan  stimulus bantuan  dana  untuk  membeli  bahan-bahan yang dibutuhkan dan menyediakan kesempatan kepada kepada kelompok sasaran untuk berkomunikasi dengan pengembang  melalui  media  sosial  atau telepon.
Refleksi
Untuk menjamin pelaksanaan pembelajaran  diversifikasi  produk  olahan bagi  perempuan  pengrajin  emping  melinjo berhasil dilakukan evaluasi terhadapnya baik proses  maupun  hasil.  Evaluasi  proses dilakukan  dengan  pengamatan  terhadap aktivitas  belajar  peserta  pelatihan.  Hasil pengamatan  menunjukkan  bahwa  para peserta  cukup  antusias  mengikuti  kegiatan pembelajaran.  Hal  ini  nampak  dari  suasana pembelajaran  yang  menyenangkan  seperti dalam diskusi dalam pembelajaran teori oleh praktisi dan pembelajaran praktik yang mana warga  belajar  dari  bertanya  kepada  praktisi dan  asistennya,  saling  membantuk  dalam proses  belajar  praktik,  dan  bergiliran merasakan praktik pembuatan olahan emping  dalam  suasana  hangat,  terdapat selingan-selingan
perkataan yang menghibur,  dan  sikap  memperhatikan  apa yang dijelaskan oleh narasumber.
Evaluasi  terhadap  hasil  pelatihan dilakukan  dengan  menelaah  hasil  kerja peserta dan melakukan wawancara individual maupun diskusi bersama mengenai  penguasaan  pengetahuan  dan keterampilan  dalam  pengolahan  emping yang berdaya jual tinggi. Hasil pengumpulan data menunjukkan bahwa kelompok sasaran memiliki kesadaran kelompok sasaran untuk menghasikan  produk  ekonomi  yang  inovatif untuk  meningkatkan  produktivitas  usaha seperti  yang  diungkapkan  oleh  ketua kelompok kecil bagian selatan yang mengatakan  “telah  merasa  tahu  kalau emping  dapat  diolah  menjadi  produk  yang berasa”. Warga belajar pun dapat memperoleh  pemahaman  produksi  produk olahan  yang  beragam  dalam  memanfaatkan potensi  lokal,  dan  memiliki  keterampilan kelompok  sasaran  dalam  memproduksi beragam  produk  ekonomis  berbasis  potensi local.  Kedua  hal  ini  terungkap  dari pertanyaan  ketua  kelompok  besar  yang menyatakan  “pembelajaran  yan  dilakukan memberikan  keterampilan  baru,  awalnya mereka  tidak  paham  membuat  olahan emping sekarang menjadi bias, harapan kami usaha kelompok dapat maju”.
Peningkatan hasil belajar pun ditunjukkan  dengan  kemampuan  warga

## Diklus: Jurnal Pendidikan Luar Sekolah, 2 (3), September 2019 - 80
belajar  dalam  memproduksi  olahan  emping aneka  rasa.  Hasil  produk  yang  dihasilkan pada  saat  pembelajaran  praktik  menurut praktisi  sudah  dapat  dipandang  memuaskan baik  dalam  bentuk  dan  warna  maupun dalam hal rasa. Begitu pula, hasil penugasan menunjukkan mereka mampu memproduksi emping  aneka  rasa  yang  siap  dijual.  Namun demikian,  produk  yang  dihasilkan  belum dapat  dipasarkan  secara  intensif  kepada masyarakat  sehingga  produk  olahan  ini belum  dapat  memberikan  penghasilan  yang lebih besar kepada kelompok sasaran. Hal ini disebabkan kelompok sasaran belum memiliki  kemampuan  pemasaran  yang  tepat dan  adanya  kesibukan  kelompok  sasaran yang  mengganggu  proses  produksi  olahan emping.
Pelatihan diversifikasi produk berbasis potensi local bagi kaum perempuan merupakan  suatu  cara  mengembangkan kualitas  perempuan  agar  dapat  memiliki keterampilan  dalam  memecahkan  masalah khususnya  ekonomi  yang  dihadapi  individu maupun kelompok. Sebagai bentuk tindakan edukatif,  pelatihan  ini  didesain  dengan mempertimbangkan  berbagai  factor  yang mempengaruhi  pencapaian  keberhasilannya. Salah satunya adalah pemahaman kebutuhan pelatihan  yang  sesuai  dengan  karakteristik kelompok  sasasaran.  Pemahaman  ini  harus dilakukan  secara  objektif    dan  mendasarkan pada informasi yang valid sehingga terhindar dari  pemhaman  kebutuhan  yang  semua. Kebutuhan  yang  objektif  menjadi  arahan tindakan  pendidiakn  dilakukan  dengan terencana dan memotivasi kelompok sasaran untuk  terlibat  dalam  proses  pelatihan. Terkait  dengan  ini,  hasil  pengembangan menunjukkan pemahaman kebutuhan dilakukan secara baik dengan cara melibatkan kelompok sasara untuk mengkaji dan  mengenai  kebutuhan  pendidikan  yang dipandang perlu segera dipenuhi.
Proses  pelatihan  pun  sebaiknya dilakukan dengan menekankan pada
partisipasi  warga  belajar.  Adanya  partisipasi mereka baik dalam
perencanaan, pelaksanaan, dan penilaian kegiatan pelatihan  menunjukkan  suatu  intensitas yang  baik  untuk  merubah  perilaku  menjadi perilaku yang  memiliki  sikap  positif,
berpengetahuan, dan terampil. Proses pelatihan yang dilakukan terhadap kelompok dipandang  berjalan  melibatkan  partisipasi kelompok  sasaran.  Mereka  terlibat  dalam penentuan program belajar, proses pembelajaran, dan pemanfaatan hasil belajar. Keterlibatan  mereka  dimotivasi  keinginan untuk  meningkatkan  kualitas  kehidupan mereka sendiri dengan memanfaatkan potensi  local  yang  tersedia.  Selain  itu, interaksi  positif  antara  kelompok  sasaran dengan pengembang menjadi media partisipasi  mereka  dapat  terwujud.  Interaksi ini  diwujudkan  dalam  perilaku  komunikatif, bersahabat,  dan  memposisikan  kelompok sasaran sebagai mitra dalam
mengembangkan masyarakat. Dalam hal ini, warga  belajar  diposisikan  sebagai  subjek pemberdayaan.
Hasil belajar pelatihan yang diselenggarakan menunjukkan adanya
perubahan  perilaku  warga  belajar  yang positif  dalam  bentuk  tumbuh  kesadaran terhadapa masalah yang dihadapi, penguasaan  pengetahuan,  dan  keterampilan dalam  memproduksi  aneka  olahan  berbasis potensi  local.  Perubahan  perilaku  ini menunjukkan  adanya  hasil  yang  diharapkan dari  pelatihan  sebagaimana  dirumuskan sejak perencanaan pelatihan. Namun demikian, hasil belajar idealnya tidak sebagai pada  tataran  output  pendidikan  tetapi  perlu harus  sampai  pembentukan  outcomenya seperti  peningkatan  kesejahteraan  individu maupun  masyarakat,  peningkatan  layanan pendidikan lain, peningkatan  lapangan  kerja baru, dsb. Oleh karenanya, outcome pelatihan  harus  dijamin  agar  terjadi  dengan melakukan  tindakan  edukatif  lain  seperti pemberian motivasi kepada kelompok sasaran,  penyediaan  layanan  konsultasi bisnis,  pendampingan  manajemen  usaha, dsb.  Tentu  hal  ini  semua  dapat  dilakukan apabila pengembangan memiliki kompetensi pemberdayaan  yang  optimal  dan  didukung ketersediaan sumber daya.

## SIMPULAN
Mendasarkan  pada  hasil  kegiatan  dan pembahasan  dapat  disimpulkan  bahwa kegiatan  pelatihan  yang  dilakukan  dapat

## Diklus: Jurnal Pendidikan Luar Sekolah, 2 (3), September 2019 - 81
Entoh Tohani, Hiryanto, RB. Suharta, Iis Prasetyo
memberikan  hasil  belajar  yang  positif terhadap  warga  belajar  yang  mencakup: warga  belajar  memiliki  kesadaran  untuk mendiversifikasi  produk  berbasis  potensi local, memahami konsep inovasi pengolahan olahan  produk  berbasis  potensi  local, memiliki  keterampilan  dalam  memproduksi dan mendiversifikasi produk olahan berbasis potensi local untuk menghasilkan pendapatan  yang  lebih  besar  dalam  konteks pemberdayaan  masyarakat  walau  masih perlu dioptimalkan. Oleh karenanya, diperlukan  suatu  tindakan  pelatihan  lain yang  memungkinkan  kelompok  sasaran dapat  menerapkan  sikap,  pengetahuan,  dan keterampilan  manajemen  usaha  berbasis potensi  local  agar  pembelajaran  berdampak besar  dan  optimal.  Beberapa  saran  yang dapat  dikemukakan adalah (a) warga belajar perlu lebih berkomitmen dalam melaksanakan  fungsi  dan  perannya  dalam memproduksi  olahan  berbasis  potensi  local guna memberdayakan masyarakat, (b) warga belajar  perlu  segera  mengimplementasikan pemikiran  inovatif  yang  dihasilkan  dalam pembelajaran  yang  telah  dilaksanakan,  (c) fakultas  perlu  memfasilitasi  optimal  bagi berbagai  pelatihan  berbasis  masyarakat sebagai  wujud tri  dharma  PT  yang diembannya,  dan  (c)  perlu  pengembangan kemampuan pemasaran yang lebih bermakna  dengan  melibatkan  berbagai tindakan pemberdayaan yang lebih intensif. .

## DAFTAR PUSTAKA
Baron,  Angela  &  Amstrong,  Michae.  (2007).
Human Capital Management . Philadelphia: Kogan Page
Ife,  Jim.  (1997). Community  development: Creating  community  alternatives- vision, analysis
and practice . Melbourne: Longman.
Illeris, Knud. 2009. Contemporary Theories of Learning  :  Learning  Theorists .  New York : Taylor & Francis Routledge Knowless, M.S., Holton III, E. F., & Swanson, R.A.  (2005). The  adult  learner:  The definitive  classic  in  adult  education and  human  resource  development . Burlingtong: Elsevier. Korten,  David  C.  (1986). Community management: Asian experiences and perspectives .  West  Hartford  C.:
Kumarian Press.
Merriam,  B.  Sharan.  &  Brockett,  Ralph  G. (2007). The  Profession  and  Practice of  Adult  Education .  San  Francisco:
John Wiley & Sons, Inc.
McIntyre,  A.  (2007).  Participatory  action
research (Vol. 52). Sage Publications. Müller,  Eduard.,  Apprleton,  Michael.,  Ricci, Glenn,  Valverde,  Allan.,  Reynolds, David W. (2015). Capacity
Development . Dalam Protected Area Governance  and  Management ,  oleh
Graeme L. Worboys, Michael
Lockwood,  Ashish  Kothari,  Sue Feary,  Ian  Pulsford.  Annu  Press. Diakses dari https://www.jstor.org/stable/j.ctt16 57v5d.16
Narayan,  Deepa.  ( ed ).  (2002). Empowerment and poverty reduction: A
sourcebook .  Washington,  DC.  :
The World Bank.
BPS  Kabupaten  Kulon  Progo.  (2018).
Kecamatan  Kokap  Dalam  Angka 2018.  Wates:  PT.  Solo  Grafika Utama