Effect of the Variations of Molasses Concentration And Corn Flour on Growing Media for White Oyster Mushroom (Pleurotus Ostreatus) Productivity
Pengaruh Variasi Konsentrasi Molase Dan Tepung Jagung Pada Media Tumbuh Terhadap Produktivitas Jamur Tiram Putih
(Pleurotus Ostreatus)
Dina Anggraini(*), Kabul Warsito, Muhammad Hafiz Program Studi Agroteknologi, Universitas Pembangunan Panca Budi Jl. Gatot Subroto, Medan Sunggal, 20122, Indonesia *Corresponding author: anggrainidina58@gmail.com
Diterima 27 Juni 2022 dan disetujui 30 Juni 2022

## Abstrak
Jamur  tiram (Pleurotus  ostreatus) dapat  tumbuh  dengan  baik  pada  bahan  yang  mengandung karbohidrat. Salah satu bahan pertumbuhan jamur yang mengandung karbohidrat adalah tepung jagung. Selain tepung jagung, molase juga dapat digunakan untuk memacu pertumbuhan jamur tiram putih. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat pengaruh variasi konsentrasi molase dan tepung jagung pada media tumbuh terhadap produktivitas jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) . Penelitian  dilaksanakan  di  Pusat  Pembibitan  dan  Pengembangan  Budidaya  Jamur  Tiram  dan Kuping  Kecamatan  Sunggal,  Kabupaten  Deli  Serdang.  Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Mei-Juli  2022.  Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) faktorial 2 faktor 16 kombinasi perlakuan dan 2 ulangan. Faktor pertama terdapat 4 taraf perlakuan yaitu  M 0 :  0 ml/baglog,  M 1 : 7.5 ml/baglog,  M 2 : 15 ml/baglog dan M 3 :  22.5 ml/baglog. Faktor kedua terdapat 4 taraf perlakuan yaitu J 0 : 0 gr/baglog, J 1 : 10 gr/baglog, J 2 : 20 gr/baglog dan J 3 : 30 gr/baglog. Parameter yang diamati adalah laju pertumbuhan misellium (cm), tinggi tangkai (cm), diameter  tudung  (cm),  tebal  tudung  (mm),  jumlah  cabang/rumpun,  berat  basah  (g).  Hasil  laju pertumbuhan misellium data tertinggi pada  perlakuan  J 0 sebesar  20.75 cm. Hasil tinggi tangkai data  tertinggi  pada  perlakuan  M 1 sebesar  6.19  cm.  Hasil  diameter  tudung  data  tertinggi  pada perlakuan J 0 sebesar  10.18 cm. Hasil tebal tudung data  tertinggi pada perlakuan J 2 sebesar  5.09 mm. Hasil jumlah cabang/rumpun data tertinggi pada perlakuan M 3 sebesar 9.13 cabang. Hasil berat basah (g) data tertinggi pada perlakuan M 3 sebesar 140.75 gr.
Kata kunci: Jamur tiram, molase, tepung jagung

## Abstract
Oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) can grow well on materials that contain carbohydrates. One of the fungal growth ingredients that contain carbohydrates is corn flour. In addition to corn flour, molasses can also be used to stimulate the growth of white oyster mushrooms. The purpose of this study was to see the effect of variations in the concentration of molasses and corn flour on the growing media  on  the  productivity  of  white  oyster  mushroom  (Pleurotus  ostreatus).  The  research  was conducted at the Center for Breeding and Development of Oyster and Ear Mushroom Cultivation on Sunggal  District,  Deli  Serdang  Regency.  This  research  was  conducted  in  May-July  2022.  The research  method  used  was  a  factorial  completely  randomized  design  (CRD)  with  2  factors,  16 treatment combinations and 2 replications. The first factor contained 4 levels of treatment, namely M 0 : 0 ml/baglog, M 1 : 7.5 ml/baglog, M 2 : 15 ml/baglog and M 3 : 22.5 ml/baglog. The second factor has  4  levels  of  treatment,  namely J 0 :  0  gr/baglog,  J 1 :  10  gr/baglog,  J 2 :  20  gr/baglog  and J 3 :  30 gr/baglog. Parameters observed were mycelium growth rate (cm), stalk height (cm), hood diameter (cm), hood thickness (mm), number of branches/clumps, wet weight (g). The results of the highest data mycelium growth rate in treatment J 0 of 20.75 cm. The result of the highest data stalk height
in the M 1 treatment was 6.19 cm. The results of the highest data hood diameter in treatment J 0 of 10.18 cm. The result of the highest data hood thickness in treatment J 2 was 5.09 mm. The result of the highest number of branches/data clusters in the M 3 treatment was 9.13 branches. The result of the highest wet weight (g) data in the M 3 treatment was 140.75 gr.
Keyword: Corn flour, molasses, oyster mushrooms
Jurnal Pembelajaran dan Biologi Nukleus is Licensed Under a CC BY SA Creative Commons Attribution-Share a like 4.0 International License . https://doi.org/10.36987/jpbn.v8i2.2881

## PENDAHULUAN
Jamur  tiram  merupakan  salah  satu  hasil  pertanian  yang  dapat  dikembangkan  untuk diversifikasi pangan dan  yang memiliki cita rasa dan nilai gizi yang tinggi. Selain itu, jamur memiliki masa tanam yang singkat, harga yang mahal, dan kebutuhan lahan yang rendah, sehingga dapat menjadi peluang usaha yang menguntungkan bagi pendapatan petani jamur (Anggriani, 2017). Permintaan jamur tiram dari tahun ke tahun  semakin meningkat karena adanya permintaan pasar dalam negeri maupun luar negeri, namun saat ini  produksi jamur tiram tidak dapat memenuhi permintaan tersebut, sehingga perlu dilakukan  upaya  peningkatan  volume  produksi  tiram  putih.  Salah  satu  upaya  untuk meningkatkan produksi jamur tiram adalah dengan menambah nutrisi (Sitompul et al., 2017).
Untuk merangsang pertumbuhan dan hasil jamur tiram putih, diperlukan nutrisi tambahan dalam media pertumbuhan. Jamur tiram putih yang hidup sebagai tumbuhan saprofit, menyeleksi benih dan komposisi nutrisi tambahan pada media tumbuh jamur tiram  putih.  Untuk  hasil  yang  optimal  dari  pertumbuhan  dan  produksi  jamur  tiram, diperlukan varietas dan komposisi yang tepat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi jamur tiram (Nugroho  et  al.,  2019). Jamur  tiram  membutuhkan  nutrisi  yang  mengandung karbohidrat pada media tumbuhnya. Hal ini karena karbohidrat merupakan salah satu nutrisi  yang  paling  diperlukan  untuk  pertumbuhan  jamur.  Karbohidrat  merupakan sumber  energi  utama  untuk  pertumbuhan  dan  produksi  jamur  tiram  putih (Ikhsan  & Ariani, 2017).
Tepung  jagung  merupakan  salah  satu  sumber  nutrisi  bagi  pertumbuhan  dan produksi jamur tiram putih. Tepung jagung mengandung karbohidrat, lemak dan protein didalamnya yang dapat digunakan sebagai nutrisi tambahan pada media tumbuh jamur tiram (Setyaningsih, 2015). Pada penelitian sebelumnya tingkat konsentrasi yang paling baik dari 3 komposisi campuran 10 gr, 20 gr, dan 30 gr  untuk media tepung jagung yaitu pada  komposisi 20 gr dengan berat rata-rata jamur tiram sebesar 133,67 gr (Sari, 2018). Selain tepung jagung, karbohidrat lain yang dapat digunakan untuk merangsang pertumbuhan jamur tiram pada media baglog adalah molase. Molase dapat digunakan sebagai  media  tambahan  untuk  pertumbuhan  jamur.  Penggunaan  molase  sebagai campuran    media  jamur  dapat  meningkatkan  bobot  segar  jamur  dan  mempersingkat waktu  panen (Lutfiyah  &  Fitriani,  2019). Molase  mengandung  glukosa,  fruktosa, nitrogen, kalsium, magnesium, kalium dan zat besi didalamnya dapat digunakan untuk
memenuhi kebutuhan nutrisi pada media tumbuh jamur tiram putih (Ikhsan & Ariani, 2017) . Pada  penelitian  sebelumnya (Buharis,  2015) melakukan  pengujian  dengan pemberian molase dengan konsentrasi 5 ml, 10 ml, 15 ml dan 20 ml dan diperoleh hasil bahwa  pemberian  molase  dengan  konsentrasi  15  ml/baglog  dapat  meningkatkan pertumbuhan dan hasil jamur tiram putih yang baik . Berdasarkan  permasalahan  di atas,  penelitian  ini  bertujuan  untuk  melihat  pengaruh  variasi  konsentrasi  molase  dan tepung jagung pada media tumbuh terhadap produktivitas jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus).

## METODE Metode Penelitian
Penelitian ini dilakukan menggunakan metode RAL (Rancangan Acak Lengkap) faktorial terdiri atas 2 faktor, 16 perlakuan, 2 ulangan, dengan total 32 baglog. Perlakuan molase terdiri dari: M 0 = 0 ml/baglog, M 1 = 7,5 ml/baglog, M 2 = 15 ml/baglog, M 3 = 22,5 ml/baglog. Sedangkan perlakuan tepung jagung terdiri dari: J 0 = 0 gr/baglog, J 1 = 10  gr/baglog,  J 2 =  20  gr/baglog,  J 3 =  30  gr/baglog.  Data  yang  diperoleh  dianalisis menggunakan  analisis  ragam.  Hasil  analisis  sidik  ragam  dilanjutkan  dengan  uji  jarak berganda duncan.

## Pelaksanaan Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Mei-Juli  2022  di  Pusat  Pembibitan  dan Pengembangan  Budidaya  Jamur  Tiram  dan  Kuping  di  Jalan  Besar  Paya  Bakung  Gg Medan,  Dusun  III  Hilir,  Desa  Paya  Bakung,  Kecamatan  Sunggal,  Kabupaten  Deli Serdang.  Pelaksanaan  yang  dilakukan  dalam  penelitian  ini  adalah  penyiapan  rumah jamur,  pencampuran  media  tanam,  pengisian  baglog,  sterilisasi  media  tanam, pendinginan, inokulasi bibit, inkubasi, pembukaan tutup koran, pemeliharaan tanaman terdiri dari pengkabutan/penyiraman, pengaturan suhu, dan pemanenan. Adapun Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah bibit jamur tiram putih F2 varietas florida, serbuk  kayu,  bekatul  (dedak),  air,  molase,  tepung  jagung,  alkohol,  spirtus,  dan  kertas koran. Sedangkan alat yang digunakan pada penelitian ini adalah plastik baglog ukuran 18  cm  x  35  cm  dan  tebal  0,5  pp,  cincin/ring  baglog,  sekop,  mesin  pres  baglog,  karet gelang, drum sterilisasi, kompor gas, tabung gas, plastik penutup sterilisasi, bunsen api, sendok spatula, gelas ukur, timbangan, penggaris, mikrometer dan alat tulis.

## Parameter Pengamatan
Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah laju pertumbuhan misellium (cm),  tinggi  tangkai  (cm),  diameter  tudung  (cm),  tebal  tudung  (mm),  jumlah cabang/rumpun, dan berat basah (gr).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Laju Pertumbuhan Misellium (cm)
Laju pertumbuhan misellium diamati pada hari ke-6, 12, 18, 24, 30 hari setelah inokulasi (HSI). Berdasarkan hasil pengamatan dan analisa sidik ragam diketahui bahwa perlakuan
variasi  konsentrasi  molase  terhadap  pertumbuhan  misellium  tiram  putih (Pleurotus ostreatus ) memberikan  pengaruh  yang  berbeda  tidak  nyata  terhadap  laju  pertumbuhan misellium  (cm)  pada  pengamatan  6  HSI,  24  HSI  dan  30  HSI.  Namun  memberikan pengaruh berbeda nyata pada perlakuan tepung jagung pada 12 HSI, dan memberikan pengaruh  berbeda  sangat  nyata  pada  18  HSI.  Interaksi  pengaruh  variasi  konsentrasi molase dan tepung jagung pada media tumbuh berpengaruh tidak nyata terhadap data pengukuran laju pertumbuhan misellium (cm) terhadap produktivitas jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus ). Hasil uji Jarak Duncan dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Rata-rata laju pertumbuhan misellium terhadap produktivitas jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) terhadap variasi konsentrasi molase dan tepung jagung Perlakuan Umur Jamur dan Hari Setelah Inokulasi (HSI) 6 12 18 24 30 Kosentrasi Molase (M) M 0 = 0 ml/baglog 3.49 aA 8.56 aA 13.53 aA 19.13 aA 20.44 aA M 1 = 7.5 ml/baglog 3.06 aA 8.84 aA 13.58 aA 17.73 aA 20.44 aA M 2 = 15 ml/baglog 3.65 aA 9.64 aA 13.54 aA 18.68 aA 20.63 aA M 3 = 22.5 ml/baglog 3.65 aA 9.19 aA 13.58 aA 19.09 aA 20.44 aA Tepung Jagung (J) J 0 = 0 g/baglog 3.53 aA 9.63 bA 14.28 bB 19.85 aA 20.75 aA J 1 = 10 g/baglog 3.14 aA 9.46 bA 14.13 bAB 18.95 aA 20.50 aA J 2 = 20 g/baglog 3.49 aA 8.51 abA 13.23 abA 17.89 aA 20.25 aA J 3 = 30 g/baglog 3.70 aA 8.63 aA 12.59 aA 17.93 aA 20.44 aA
Keterangan :  Angka-angka pada kolom yang sama yang diikuti oleh huruf  yang tidak sama berarti berbeda nyata pada taraf 5% (huruf kecil) dan berbeda sangat nyata pada taraf 1% (huruf besar)
Gambar 1. Grafik Laju Pertumbuhan Misellium (cm)
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 0 HSI 6 HSI 12 HSI
18 HSI 24 HSI 30 HSI M0 M1 M2 M3 J0 J1 J2 J3

## Tinggi tangkai (cm)
Berdasarkan  hasil  pengamatan  dan  analisa  sidik  ragam  diketahui  bahwa pengaruh  penambahan  molase  dan  tepung  jagung  pada  media  tumbuh  terhadap pertumbuhan dan produksi tanaman jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus ) memberikan pengaruh  yang  berbeda  tidak  nyata  terhadap  tinggi  tangkai  jamur.  Interaksi  pengaruh penambahan  molase  dan  tepung  jagung  pada  media  tumbuh  berpengaruh  tidak  nyata terhadap data pengukuran tinggi tangkai (cm) terhadap pertumbuhan dan produksi jamur tiram  putih (Pleurotus  ostreatus ) setelah  diuji  dengan  menggunakan  Uji  Jarak  Duncan dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel  2. Rata-rata  tinggi  tangkai  terhadap  produktivitas  jamur  tiram  putih (Pleurotus ostreatus) terhadap variasi konsentrasi molase dan tepung jagung Perlakuan Rata-rata Kosentrasi Molase (M) M 0 = 0 ml/baglog 5.32 aA M 1 = 10 ml/baglog 6.19 aA M 2 = 20 ml/baglog 5.59 aA M 3 = 30  ml/baglog 5.85 aA Tepung Jagung (J) J 0 = 0 g/baglog 5.42 aA J 1 = 20 g/baglog 6.01 aA J 2 = 40 g/baglog 5.60 aA J 3 = 60 g/baglog 5.93 aA
Keterangan :  Angka-angka pada kolom yang sama yang diikuti oleh huruf yang sama berarti berbeda tidak nyata pada taraf 5% (huruf kecil) dan pada taraf 1% (huruf besar).

## Diameter tudung (cm)
Berdasarkan  hasil  pengamatan  dan  analisa  sidik  ragam  diketahui  bahwa pengaruh  variasi  konsentrasi  molase  dan  tepung  jagung  pada  media  tumbuh  terhadap produktivitas tanaman jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus ) memberikan pengaruh yang berbeda  tidak  nyata  terhadap  diameter  tudung  jamur.  Interaksi  pengaruh  variasi konsentrasi  molase  dan  tepung  jagung  pada  media  tumbuh  berpengaruh  tidak  nyata terhadap  data  pengukuran  diameter  tudung  (cm)  terhadap  produktivitas  jamur  tiram putih (Pleurotus  ostreatus ) setelah  diuji  dengan  menggunakan  Uji  Jarak  Duncan  dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Rata-rata diameter tudung terhadap produktivitas jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) terhadap variasi konsentrasi molase dan tepung jagung
Perlakuan Rata-rata Kosentrasi Molase (M) M 0 = 0 ml/baglog 9.92 aA M 1 = 7.5 ml/baglog 8.51 aA M 2 = 15 ml/baglog 10.6 aA M 3 = 22.5  ml/baglog 9.91 aA
Tepung Jagung (J) J 0 = 0 g/baglog
10.18 aA J 1 = 10 g/baglog 9.58 aA J 2 = 20 g/baglog 9.44 aA J 3 = 30 g/baglog 9.78 aA
Keterangan  :    Angka-angka  pada  kolom  yang  sama  yang  diikuti  oleh  huruf  yang  sama  berarti berbeda tidak nyata pada taraf 5% (huruf kecil) dan pada taraf 1% (huruf besar)

## Tebal Tudung (mm)
Berdasarkan  hasil  pengamatan  dan  analisa  sidik  ragam  diketahui  bahwa pengaruh  variasi  konsentrasi  molase  dan  tepung  jagung  pada  media  tumbuh  terhadap produktivitas jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus ) memberikan pengaruh yang berbeda tidak nyata terhadap tebal tudung jamur. Interaksi pengaruh variasi konsentrasi molase dan  tepung  jagung  pada  media  tumbuh  berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  data pengukuran  tebal  tudung  (mm)  terhadap  produktivitas  jamur  tiram  putih (Pleurotus ostreatus ) setelah  diuji  dengan  menggunakan  Uji  Jarak  Duncan  dapat  dilihat  pada tabel 4.
Tabel  4. Rata-rata  tebal  tudung  terhadap  produktivitas  jamur  tiram  putih (Pleurotus ostreatus) terhadap variasi konsentrasi molase dan tepung jagung Perlakuan Rata-rata Kosentrasi Molase (M) M 0 = 0 ml/baglog 4.61 aA M 1 = 7.5 ml/baglog 4.61 aA M 2 = 15 ml/baglog 4.70 aA M 3 = 22.5 ml/baglog 4.58 aA Tepung Jagung (J) J 0 = 0 g/baglog 4.56 aA J 1 = 10 g/baglog 4.57 aA J 2 = 20 g/baglog 5.09 aA J 3 = 30 g/baglog 4.29 aA
Keterangan:  Angka-angka pada kolom yang sama yang diikuti oleh huruf yang sama berarti berbeda nyata pada taraf 5% (huruf kecil) dan pada taraf 1% (huruf besar)

## Jumlah Cabang/rumpun
Berdasarkan  hasil  pengamatan  dan  analisa  sidik  ragam  diketahui  bahwa pengaruh  variasi  konsentrasi  molase  dan  tepung  jagung  pada  media  tumbuh  terhadap produktivitas jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus ) memberikan pengaruh yang berbeda tidak  nyata  terhadap  jumlah  cabang/rumpun.  Interaksi  pengaruh  variasi  konsentrasi molase dan  tepung  jagung berpengaruh  tidak  nyata terhadap  data  pengukuran  jumlah cabang/rumpun produktivitas jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus ) setelah diuji dengan menggunakan Uji Jarak Duncan dapat dilihat pada tabel 5.
Tabel 5. Rata-rata jumlah cabang/rumpun terhadap produktivitas jamur tiram putih
(Pleurotus ostreatus) terhadap variasi konsentrasi molase dan tepung jagung
Perlakuan Rata-rata Kosentrasi Molase (M) M 0 = 0 ml/baglog 8.25 aA M 1 = 7.5 ml/baglog 8.38 aA M 2 = 15 ml/baglog 7.63 aA M 3 = 22.5 ml/baglog 9.13 aA Tepung Jagung (J) J 0 = 0 g/baglog 7.00 aA J 1 = 10 g/baglog 9.00 aA J 2 = 20 g/baglog 8.50 aA J 3 = 30 g/baglog 8.88 aA
Keterangan :  Angka-angka pada kolom yang sama yang diikuti oleh huruf yang sama berarti berbeda tidak nyata pada taraf 5% (huruf kecil) dan pada taraf 1% (huruf besar)
Berat Basah (gr)
Berdasarkan  hasil  pengamatan  dan  analisa  sidik  ragam  diketahui  bahwa pengaruh  variasi  konsentrasi  molase  dan  tepung jagung  pada media  tumbuh  terhadap produktivitas  jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus ) memberikan pengaruh yang berbeda tidak  nyata  terhadap  berat  basah.  Interaksi  pengaruh  variasi  konsentrasi  molase  dan tepung jagung pada media tumbuh berpengaruh tidak nyata terhadap data pengukuran berat  basah  terhadap  produktivitas  jamur  tiram  putih (Pleurotus  ostreatus ) setelah  diuji dengan menggunakan Uji Jarak Duncan dapat dilihat pada tabel 6.
Tabel  6. Rata-rata  berat  basah  terhadap  produktivitas  jamur  tiram  putih (Pleurotus ostreatus) terhadap variasi konsentrasi molase dan tepung jagung Perlakuan Rata-rata Kosentrasi Molase (M) M 0 = 0 ml/baglog 126.25 aA M 1 = 7.5 ml/baglog 106.38 aA M 2 = 15 ml/baglog 115.25 aA M 3 = 22.5  ml/baglog 140.75 aA Tepung Jagung (J) J 0 = 0 g/baglog 100.75 aA J 1 = 10 g/baglog 119.25 aA J 2 = 20 g/baglog 137.38 aA J 3 = 30 g/baglog 131.25 aA
Keterangan :  Angka-angka pada kolom yang sama yang diikuti oleh huruf yang sama berarti berbeda tidak nyata pada taraf 5% (huruf kecil) dan pada taraf 1% (huruf besar).

## Pembahasan
Laju Pertumbuhan Misellium (cm)
Hasil pengamatan laju pertumbuhan misellium jamur tiram menunjukkan bahwa pertumbuhan  misellium  jamur  tiram  putih (Pleurotus  ostreatus ) pada  perlakuan  molase mendapatkan  hasil  yang  berbeda  tidak  nyata  dan  pada  perlakuan  tepung  jagung
menunjukkan hasil berbeda nyata pada pengamatan ke-12 HSI dan hasil berbeda sangat nyata  pada  pengamatan  ke-18  HSI.  Penelitian  sebelumnya  ( Dermawan  et  al.,  2019 ), pengamatan  pertumbuhan  dari  hari  ke-1  sampai  hari  ke-15,  pertumbuhan  perlakuan kontrol cukup baik, namun mengalami penurunan pada hari ke-16 dan hari ke-17. Saat diberi  perlakuan  Promol,  pertumbuhan  mulai  menurun  dari  hari  ke-8  hingga  hari terakhir. Misellium jamur tidak dapat berkembang atau melebihi secara optimal karena media kultur miselium yang terdapat dalam baglog hampir habis atau penuh. Selain itu, penurunan pertumbuhan dan perkembangan miselium pada hari terakhir hal ini terjadi disebabkan oleh miselium sangat tergantung pada kandungan nutrisi baglog.
Hasil  penelitian  dengan  menggunakan  promol  menunjukkan  bahwa pertumbuhan  miselium  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  perlakuan  media  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  khususnya  perlakuan  tepung  jagung.  Hal  ini  karena sumber  nutrisi  tepung  jagung  diserap  oleh  spora  dan  tumbuh  menjadi  miselium,  lalu tumbuh menjadi jamur dewasa. Anisum & Rusdi (2019) Jamur tiram putih pada dasarnya adalah  tanaman  yang  tidak  mengandung  klorofil.  Dengan  kata  lain,  tidak  dapat berfotosintesis untuk membuat makanan sendiri. Oleh karena itu, jamur membutuhkan nutrisi (sumber nutrisi) dari organisme lain, terutama tepung jagung.

## Tinggi Tangkai (cm)
Berdasarkan  hasil  pengamatan  pada  tinggi  tangkai  diketahui  bahwa  pada pemberian  variasi  konsentrasi  molase  data  tertinggi  menunjukkan  pada  perlakuan  M 1 sebesar 6.19 cm, dan data terendah pada perlakuan M 0 sebesar 5.32 cm. Pada pemberian tepung  jagung  data  tertinggi  menunjukkan  pada  perlakuan  J 1 sebesar  6.01  cm,  data terendah  menunjukkan  pada  perlakuan  J 1 sebesar  5.42  cm.    Hasil  penelitian  ini mendapatkan  rata-rata  tinggi  tangkai  yang  lebih  tinggi  dari  penelitian  lainnya  yaitu dengan    media   Tandan  Kosong  Kelapa  Sawit  (TKKS)  :  serbuk  kayu  90:10  diperoleh tinggi tangkai jamur 4,27 cm, sementara penggunaan media tanam  serbuk  gergaji  kayu 100%  menghasilkan  tinggi  tangkai  jamur  berkisar  3,7-4,9  cm  (Apriyani  et  al.,  2019). Adanya perbedaan tinggi tangkai ini dikarenakan perbedaan unsur hara yang terkandung dalam media yang mempengaruhi pertumbuhan jamur tiram putih ( Pleurotus ostreatus ). Kebutuhan  nutrisi  yang  tepat  dapat  merangsang  pertumbuhan  jamur  tiram  putih  dan menambah tinggi tangkai (Fatmawati, 2017).

## Diameter Tudung (cm)
Berdasarkan  hasil  pengamatan  pada  diameter  tudung  diketahui  bahwa  pada pemberian  variasi  konsentrasi  molase  data  tertinggi  menunjukkan  pada  perlakuan  M 2 sebesar 10.6 cm, dan data terendah pada perlakuan M 1 sebesar 8.51 cm. Pada pemberian tepung  jagung  data  tertinggi  menunjukkan  pada  perlakuan  J 0 sebesar  10.18  cm,  data terendah menunjukkan pada perlakuan J 2 sebesar 9.44 cm. Pada penelitian sebelumnya dengan  menggunakan  berbagai  nutrisi  media  tanam  mendapat  kan  hasil  rata-rata diameter tudung ditemukan paling tinggi pada molase (6,94 cm), kontrol (6,82 cm), dedak padi  (6,76  cm)  dan  dedak  gandum  (6,84  cm).  Diameter  tudung  terendah  ditemukan dalam biji minyak mustard (6,06 cm) (Sanjel et al., 2021) . Pada penelitian tersebut dengan penggunaan  molase    didapatkan  nilai  diameter  yang  lebih  rendah  dari  pada  hasil penelitian  dengan  konsentrasi  molase  yang  kami  gunakan.  Hal  ini  terjadi  karena
perbedaan konsentrasi molase yang digunakan pada masing-masing perlakuan. Selain itu, Besar  kecilnya  diameter  tubuh  buah  dipengaruhi  oleh  jumlah  tubuh  buah  jamur  yang tumbuh. Semakin besar tubuh buah  tumbuh, maka semakin kecil diameternya. Nutrisi yang terkandung dalam media tersebar ke seluruh tubuh buah yang sedang tumbuh. Jika semua potensi tubuh buah dapat  tumbuh normal ke dalam tubuh buah Jamur Tiram, maka nutrisi pada media tersebut disebarkan untuk mendukung pertumbuhan masing- masing tubuh buah. Namun, jika tubuh buah jamur memiliki sedikit tubuh buah yang dapat tumbuh dengan baik, suplai nutrisi dari media  terakumulasi dalam pembentukan diameter tudung (Muchsin et al., 2017).

## Tebal Tudung (mm)
Berdasarkan  hasil  pengamatan  pada  tebal  tudung  diketahui  bahwa  pada pemberian  variasi  konsentrasi  molase  data  tertinggi  ditunjukkan  pada  perlakuan  M 2 sebesar 4.70 mm, dan data terendah pada perlakuan M 3 sebesar 4.58 mm. Pada pemberian tepung jagung data tertinggi menunjukkan pada perlakuan J 2 sebesar 5.09 mm, dan data terendah menunjukkan pada perlakuan J 3 sebesar 4.29 mm. Hasil penelitian ini lebih baik dari  pada  penelitian (Afief  et  al.,  2015) ,  dimana  rataan  tebal  tudung  jamur  tertinggi perlakuan M 1 (karet) sebesar 0,89 mm sedangkan perlakuan M 3 (kelapa) menunjukkan tebal  tudung jamur  terendah  sebesar  0,59  mm.  Dapat  dilihat  bahwa hasil  rataan  tebal tudung tertinggi pada penelitian sebelumnya masih lebih rendah dibandingkan hasil rata- rata tebal tudung dengan data terendah yang kami peroleh pada penelitian ini yaitu pada perlakuan J 3 sebesar 4.29 mm. Tingginya nilai hasil pengamatan pada tebal tudung jamur ini  dikarenakan  media  pertumbuhan  jamur  tiram  mengandung  unsur-unsur  yang diperlukan untuk pertumbuhan jamur, seperti nitrogen, kalsium, kalium, fosfor, karbon, protein  dan  kitin.  Nitrogen  merupakan  komponen    protein  yang  berperan  dalam pembentukan jaringan tumbuh aktif dan dapat mempengaruhi pertumbuhan tudung buah jamur (Hidayah et al., 2017).

## Jumlah Cabang/Rumpun
Berdasarkan  hasil  pengamatan  pada  jumlah  cabang  diketahui  bahwa  pada pemberian  variasi  konsentrasi  molase  data  tertinggi  ditunjukkan  pada  perlakuan  M 3 sebesar  9.13 cabang, dan data terendah pada perlakuan M 2 sebesar 7.63 cabang. Pada penambahan  tepung  jagung  data  tertinggi  menunjukkan  pada  perlakuan  J 1 sebesar  9 cabang,  data  terendah  menunjukkan  pada  perlakuan  J 0 sebesar  7  cabang.  Pada  hasil penelitian sebelumnya (Imansyah et al., 2020), mendapatkan jumlah cabang yang paling baik pada perlakuan K 3 (400 ml/baglog konsentrasi air kelapa muda) dengan nilai rata- rata 2.41. Dapat dilihat bahwa rata-rata jumlah cabang lebih rendah dibanding dengan perlakuan  yang  kami  gunakan  yaitu  dengan  perlakuan  M 3 (Molase  sebanyak  22.5 ml/baglog)  mendapat  rata-rata  9.13  jumlah  cabang.  Nutrisi  yang  cukup  seperti  gula, nitrogen, kalsium dan vitamin sangat dibutuhkan untuk membentuk tubuh buah jamur. Oleh karena itu, jika jamur kekurangan nutrisi yang diperlukan, ini akan menghasilkan sedikit jumlah tubuh buah jamur yang  terbentuk. Nutrisi yang tidak mencukupi dalam media tanam dapat mencegah pertumbuhan jamur (Pertiwi, 2020). Jumlah tubuh buah juga  dipengaruhi  oleh  jumlah  primodia  atau  pinhead  yang  tumbuh.  Jika  primodianya banyak  maka  jumlah  tubuh  buah  yang  terbentuk  akan  banyak,  karena  nutrisi  yang
terdapat dalam media tanam tersebar pada setiap primodia yang terbentuk tubuh buah (Prayogo et al., 2018).

## Berat Basah (gr)
Berdasarkan hasil pengamatan pada berat basah diketahui bahwa pada pemberian variasi konsentrasi molase data tertinggi ditunjukkan pada perlakuan M 3 sebesar 140.75 gr,  dan  data  terendah  pada  perlakuan  M 1 sebesar  106.38  gr.  Pada  pemberian  tepung jagung data tertinggi menunjukkan pada perlakuan J 2 sebesar 137.38 gr, data terendah menunjukkan pada perlakuan J 0 sebesar 100.75 gr. Hasil penelitian ini menunjukkan hasil yang lebih baik dari penelitian sebelumnya yang menggunakan media tanam serbuk kayu, jerami padi, dan sekam padi (Shobah & Oktavia, 2019) .
Berat basah jamur tiram tertinggi terdapat pada perlakuan K 3 J 1 S 0 (750 gr sebuk kayu : 250 gr jerami padi : 0 gr Sekam padi) yaitu 85.83 gr. Sedangkan pada media tanam yang kami gunakan meningkat lebih tinggi dengan berat basah jamur tiram sebesar 140.75 gr pada perlakuan pemberian molase sebanyak 22.5 ml/baglog. Hal ini karena molase dapat meningkatkan bobot segar dan waktu panen jamur tiram. Adanya senyawa gula dalam molase dapat memberikan energi yang dibutuhkan untuk metabolisme di dalam sel.  Maka,  penambahan  molase  sebagai  nutrisi  yang  dibutuhkan  untuk  pertumbuhan jamur tiram (Siregar et al., 2020) . Selain  media tumbuh, faktor lingkungan juga berperan penting  dalam  pertumbuhan  jamur  tiram  putih  sehingga  mempengaruhi  berat  basah jamur tiram putih (Syawal et al., 2018)

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  perlakuan  molase  tidak  berpengaruh nyata terhadap semua parameter yang diamati. Namun perlakuan tepung jagung pada parameter laju pertumbuhan misellium memberikan pengaruh berbeda pada 12 HSI, dan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata pada 18 HSI. Secara keseluruhan perlakuan variasi konsentrasi molase dan tepung jagung yang digunakan dalam penelitian ini efektif digunakan dalam melakukan budidaya jamur tiram secara umum.

## DAFTAR PUSTAKA
Afief,  M.  F.,  Lahay,  R.  R.,  &  Siagian,  B.  (2015).  Respon  Pertumbuhan  dan  Produksi Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Terhadap Berbagai Media Serbuk Kayu dan Pemberian Pupuk NPK. Jurnal Online Agroteknologi , 3 (4), 1381–1390.
Anggriani, A. D. (2017). Studi Pertumbuhan dan Produksi Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) pada Formulasi Media Tumbuh Serbuk Ampas Tebu dan Ampas Teh. Skripsi. Agroteknologi. Universitas Medan Area. 60 halaman.
Anisum, & Rusdi, M. (2019). Pengaruh Penambahan Bekatul dan Tepung Jagung pada Media Tanaman Terhadap Produktivitas Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) . Skripsi. Teknik Pertanian. Sekolah Tinggi Pertanian Kutai Timur. 68 halaman.
Apriyani,  S.,  Budiyanto,  &  Bustamam,  H.  (2019).  Produksi  Dan  Karakteristik  Jamur Tiram  Putih  (Pleurotus  Ostreatus)  Pada  Media  Tandan  Kosong  Kelapa  Sawit (TKKS). Penelitian  Pengelolaan  Sumber  Daya  Alam  Dan  Lingkungan , 7 (1),  1–9.
https://doi.org/10.31186/naturalis.7.1.9262
Buharis.  (2015).  Pengaruh  Penambahan  Molase  pada  Media  Tanam  Terhadap Pertumbuhan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) . Skripsi. Biologi. Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar. 1-83.
Dermawan,  M.  S.,  Egra,  S.,  Wahyuni,  E.,  Pudjiwati,  E.  H.,  Amarulla,  Santoso,  D., Murdianto, D., Sirait, S., & Hendris. (2019). Peningkatan Pertumbuhan Miselium Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) yang Dipengaruhi Oleh Promol 12. ULIN: Jurnal Hutan Tropis , 3 (2), 58–63. https://doi.org/10.32522/ujht.v3i2.2889
Fatmawati. (2017). Pertumbuhan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Pada Berbagai Komposisi Media Tanam Serbuk Gergaji Kayu dan Serbuk Sabut Kelapa. Skripsi. Prodi Biologi UIN Alauddin Makassar. 93 halaman.
Hidayah, N., Tambaru, E., & Abdullah, A. (2017). Potensi Ampas Tebu Sebagai Media Tanam  Jamur  Tiram Pleurotus  sp. Bioma :  Jurnal  Biologi  Makassar , 2 (2),  28–38. https://doi.org/10.20956/bioma.v2i2.2828
Ikhsan,  M.,  &  Ariani,  E.  (2017).  Pengaruh  Molase Terhadap  Pertumbuhan  dan  Hasil Jamur  Tiram  Putih (Pleurotus  ostreatus) pada  Media  Serbuk  Kayu  Mahang  dan Sekam Padi. JOM FAPERTA , 4 (1), 1–13. https://doi.org/10.1017/CBO9781107415324.004 Imansyah, A. A., Syamsiah, M., & Sumirat, L. P. (2020). Uji Efektivitas Konsentrasi Air Kelapa  Muda  dan  Ekstrak  Kecambah  Jagung  Terhadap  Pertumbuhan  Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) . Pro-STek , 2 (2), 78–86. https://doi.org/10.35194/prs.v2i2.1168
Lutfiyah, N., & Fitriani, D. I. (2019). Penggunaan Molase Dan Beberapa Serbuk Gergaji Sebagai  Media  Pertumbuhan  Dan  Produksi  Jamur  Tiram  Putih (Pleurotus ostreatus) . Trisula LP2M Undar , 2 (2), 574–580.
Muchsin, A. Y., Eko, W., & Dawam, M. (2017). Pengaruh Penambahan Sekam Padi dan Bekatul Terhadap Pertumbuhan dan Hasil Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) .
PLANTROPICA Journal of Agricultural Science , 2 (1), 30–38.
Nugroho, S. P. W., Baskara, M., & Moenandir, J. (2019). Pengaruh Tiga Jenis dan Tiga Komposisi  Nutrisi  Media  Tanam  pada  Jamur  Tiram  Putih. Jurnal  Produksi Tanaman , 7 (9), 1725–1731.
Pertiwi,  U.  P.  jaya.  (2020).  Produktivitas  Jamur  Tiram  Putih (Pleurotus  ostreatus) Pada Media  Tanam  Klaras  dan  Jerami  Dengan  Penambahan  Molase.  Skripsi. Pendidikan Biologi. Universitas Muhammadiyyah Surakarta. 58 halaman.
Prayogo,  T.  S.,  Razak,  A.  R.,  &  Sikanna,  R.  (2018).  Pengaruh  Lama  Pengomposan Terhadap Tubuh Buah dan Kandungan Gizi pada Jamur Tirum Putih (Pleurotus ostreatus) . KOVALEN: Jurnal Riset Kimia , 4 (2), 131–144. https://doi.org/10.22487/kovalen.2018.v4.i2.11739
Sanjel, P., Shrestha, R. K., & Shrestha, J. (2021). Performa Jamur Tiram Putih (Pleurotus
ostreatus) yang Ditanam di Substrat Sekam Fingermillet yang Berbeda. Pertanian Dan Sumber Daya Alam , 4 (1), 291–300. https://doi.org/10.3329/bjar.v38i4.18946
Sari, D. A. (2018). Pengaruh Pemberian Tepung Tongkol Jagung Terhadap Pertumbuhan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) dan Sumbangsihnya pada Materi Jamur di Kelas X SMA/MA. Skripsi. Pendidikan Biologi. Universitas Islam Negeri Raden Fatah. 175 halaman.
Setyaningsih, A., Zaenab, S., & Hudha, A. M. (2015). Pengaruh Penambahan Tepung Tongkol Jagung Pada Media Tanam Terhadap Berat Basah Jamur Tiram Putih (Pleurotus  ostreatus) Sebagai  Bahan  Ajar  Biologi. Prosiding  Seminar  Nasional. Pendidikan Biologi. Universitas Muhammadiyah Malang . 403-409.
Shobah, A. N., & Oktavia, S. (2019). Efek Penambahan Limbah Lokal Jerami dan Sekam Padi  Bagi  Pertumbuhan  Jamur  Tiram  Putih (Pleurotus  ostreatus) . Bioeksperimen ,
5 (2), 70–76. https://doi.org/10.23917/bioeksperimen.v5i1.2795
Siregar, R. F. S., Pane, E., & Mardiana, S. (2020). Pengujian Beberapa Varietas Jamur Tiram  Pada  Kombinasi  Media  serbuk  Ampas  Tebu  Dan  Serbuk  Gergajian Dengan Penambahan Molase Dan Limbah Ampas Tahu. Jurnal Ilmiah Pertanian (JIPERTA) , 1 (1), 26–36. https://doi.org/10.31289/jiperta.v1i1.92
Sitompul, F. T., Zuhry, E., & Armaini. (2017). Pengaruh Berbagai Media Tumbuh dan Penambahan  Gula  ( Sukrosa )  Terhadap  Pertumbuhan  Jamur  Tiram  Putih (Pleurotus ostreatus) . JOM Faperta , 4 (2), 1–15.
Syawal, M., Lasmini, S. A., & Ramli. (2018). Pengaruh Komposisi Dedak dan Tepung Jagung  pada  Bahan  Media  Serbuk  Gergaji  Terhadap  Pertumbuhan  dan  Hasil Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) . E-J. Agrotekbis , 6 (3), 321–328.
How To Cite This Article, with APA style :
Anggraini,  D.,  Warsito  K.,  &  Hafiz,  M.  (2022).  Effect  of  the  Variations  of  Molasses Concentration  and  Corn  Flour  on  Growing  Media  for  The  White  Oyster Mushrooms  ( Pleurotus  ostreatus )  Productivity. Jurnal  Pembelajaran  dan Biologi Nukleus , 8(2), 481-492. https://doi.org/10.36987/jpbn.v8i2.2881