## PENINGKATAN EFISIENSI PAKAN DAN PERFORMANS ITIK LOKAL MELALUI APLIKASI PROBIOTIK BAKTERI ASAM LAKTAT
( Improving Feed Efficiency and Duck’s Performance Through Applications Probiotic of Lactic Acid Bacteria)
Sri Sumarsih, C.I. Sutrisno dan B. Sulistiyanto Fakultas Peternakan dan PertanianUniversitas Diponegoro, Semarang email : ssumarsih71@gmail.com

## ABSTRACT
Probiotics  have  a  role  in  increasing  the  productivity  of  duck.  The  aim  of  the research  was  to  evaluate  the  effect  of    Lactic  Acid  Bacteria  (LAB)  probiotics  on  feed efficiency  and  duck’s  performance.  The  completely  randomized  design  was  been  used  on this  research  with  3  treaments  and  5  replications.  The  treatments  were  R0  (feed  with  0% LAB  probiotics),  R1  (feed  with  continuously  LAB  probiotics)    and  R2  (feed  with    LAB probiotics  repeated  at  1,  4,  28  and  42  days).  Feed  composed  of  iso  crude  protein  (18%) and  energy  (2800  kkal/kg).  The  parameters  were  feed  efficiency  and  duck’s  performance (feed  consumption  and  body  weight  gain).  The  results  showed  that  the  BAL  probiotics significantly (p<0,05) increasing feed  efficiency and body weight gain. The BAL probiotics significantly  (p<0,05)  decreasing  feed  consumption  and  feed  conversion).  The  conclusion was  Lactic  Acid  Bacteria  (LAB)  probiotics  can  be  used  to  improve  feed  efficiency  and duck’s performance.
Keywords: probiotics, lactic acid bacteria, feed efficiency, duck’s performance

## PENDAHULUAN
Upaya  peningkatan  efisiensi  pakan dan  performans    itik    untuk  mendukung ketahanan pangan daerah dihadapkan pada permasalahan kualitas, kuantitas dan kontinyuitas pakan. Permasalahan kualitas, kuantitas  dan  kontinyuitas  pakan    sering menjadi kendala usaha peternakan itik dan banyak  peternak  memberikan  ransum dengan kualitas di bawah standar kebutuhan. Di sisi lain, pada pemeliharaan unggas pedaging secara intensif, digunakan imbuhan pakan antibiotic growth  promotor untuk  meningkatkan produktivitas,  menekan  angka  kematian dan  memperbaiki  efisiensi  penggunaan pakan (Wang dan Zhou, 2007). Penggunaan antibiotic growth promotor menimbulkan  efek  merugikan disebabkan  ikut  terserap  dengan  nutrien
dan  terimbun  pada  daging  itik  sehingga secara  tidak  langsung  konsumen  juga mendapatkan antibiotik. Penggunaan antibiotik  menyebabkan  berkembangnya populasi  bakteri  yang  resisten  terhadap antibiotik sehingga
memerlukan peningkatan  dosis  terus  menerus  untuk mendapatkan efek yang diharapkan
(Wolfenden et al. , 2010). Penambahan probiotik dalam
ransum merupakan alternatif untuk mengatasi  permasalahan  pakan  untuk mendukung  peningkatan  produktivitas  dan imunitas pada pemeliharaan ternak. Probiotik  diartikan  sebagai  suplemen pakan  yang  berisi  mikrobia  hidup  ( direct feed  microbials) baik  bakteri,  kapang  dan khamir  yang  dapat  menguntungkan  bagi inangnya dengan jalan memperbaiki
keseimbangan  mikrobia  dalam  saluran pencernaan (Fuller, 1992).
Pemberian  probiotik  memberikan efek  menguntungkan  seperti  pengurangan kemampuan mikroorganisme patogen dalam  memproduksi  toksin,  menstimuli enzim  pencernaan  serta  dihasilkannya vitamin dan substansi antimikrobial sehingga  meningkatkan  status  kesehatan inang  .    Keuntungan  lain  penggunaan probiotik adalah dapat mengurangi tekanan negatif yang diakibatkan adanya hambatan pakan  (berupa  anti  nutrisi)    pada  pakan karena  probiotik  mampu  menstimulasi peningkatan  ketersediaan  zat  gizi  bagi induk semang (Fuller, 2001).
Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan  mikrobia  yang  berpotensi sebagai probiotik (Purwandhani dan Rahayu, 2003) dan dapat terjaga kestabilannya selama penyimpanan dengan preparasi  sel  kering  sebagai  bubuk probiotik  (Hartati  dan  Harmayani,  2006; Sumarsih et  al., 2011).  Tujuan  penelitian adalah  untuk  mengkaji  aplikasi  probiotik bakteri asam laktat (BAL) untuk meningkatkan efisiensi pakan dan performans itik lokal.

## METODE PENELITIAN
Materi penelitian adalah isolat
bakteri asam laktat probiotik yang diproduksi laboratorium Teknologi Makanan  Ternak  fakultas  Peternakan
UNDIP, 75 ekor Day old duck (DOD) itik Tegal jantan, peralatan fumigasi,  kandang battery, bahan  pakan  (Konsentrat,  dedak halus  dan  jagung  kuning). Penelitian dilaksanakan  di  Laboratorium  Teknologi Makanan  Ternak  Program  Studi  Nutrisi dan  Makanan  Ternak  Fakultas  Peternakan Universitas Diponegoro selama 4 bulan.
Penelitian dilakukan dalam 2 tahap, yaitu : tahap I. perbanyakan probiotik BAL dan tahap II. Pemeliharaan Itik. Pemeliharaan itik dimulai dengan
pembersihan  lantai  dan  ruang  kandang kemudian dilakukan desinfeksi,
pengapuran  dan  fumigasi.  Pemanas  atau brooder digunakan untuk pemeliharaan itik masa awal. DOD yang baru datang, selama 3  hari  berturut-turut  diberi  air  minum berupa  vitastress  dan  vitamin  untuk merangsang nafsu makan dan pertumbuhan seragam.  Pemeliharaan  dilakukan  selama 42  hari.  Pemberian    probiotik  diteteskan lewat mulut 1 ml dengan konsentrasi BAL 10 8 CFU/ml  dilakukan  dengan  2  cara (sesuai perlakuan).
Parameter  yang  diamati  adalah efisiensi  pakan  dan  performans  ternak.
Data performans ternak meliputi :
konsumsi  pakan  dihitung  setiap  hari, penimbangan  bobot  badan  itik  dilakukan setiap minggu untuk mencari data pertambahan  bobot  badan  harian  (PBBH). Pengukuran  efisisiensi  pakan  dan Feed Conversion  Ratio (FCR)  dihitung  dengan perbandingan PBBH dan konsumsi pakan. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak
Lengkap  pola  searah    3  perlakuan    5 ulangan  dengan  masing-masing  5  unit percobaan.    perlakuan    R0  =  Ransum kontrol  +  0  %  probiotik  ,  R1  =  Ransum kontrol  +  probiotik  BAL  dilakukan  secara kontinyu  ,  R2  =  Ransum  kontrol  + probiotik  BAL  dilakukan  secara  boosting (pengulangan) pada umur 1 ,  14 ,   28 dan 42 hari. Ransum disusun iso protein  (PK = 18 %) dan iso energi (EM = 2800 kkal/kg). Analisis data menggunakan analisis ragam, apabila  terdapat  pengaruh  nyata  perlakuan (p<0,05)  dilakukan  uji  wilayah  ganda Duncan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan (Steel dan Torrie, 1981).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh pemberian probiotik Bakteri  asam  laktat  (BAL)  terhadap efisiensi  pakan  dan  performans  itik  lokal dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Rata – Rata Performans dan Efisiensi Pakan Itik Lokal dengan Perlakuan Pemberian Probiotik Bakteri Asam Laktat selama 42 Hari Pemeliharaan
Parameter R0 R1 R2 Bobot Badan Awal (g/ekor) 39,13 38,93 39,40 Bobot Badan Akhir (g/ekor) 1061,61 1088,92 1074 Pertambahan Bobot Badan/PBB (g/ekor) 1022,48 a 1049,99 b 1034,60 b Konsumsi Pakan (g/ekor) 3713,97 a 2666,82 b 2802,85 b Konversi Pakan 3,63 a 2,54 b 2,71 b Efisiensi pakan (%) 27,53 a 39,37 b 36,91 b
Keterangan  :  superskrip  berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  perbedaan nyata (p<0,05) Hasil analisis statistik menunjukkan  bahwa  itik  yang  mendapat pemberian  probiotik  BAL  secara  kontinyu dan pengulangan nyata (P<0,05) meningkatkan PBB masing-masing sebesar 2,62%  dan  1,17%  dibandingkan  itik  yang tidak diberi probiotik BAL. Efisiensi pakan itik  yang  mendapat    pemberian  probiotik BAL  secara  kontinyu  dan  pengulangan nyata (P<0,05) meningkat sebesar 30,07 % dan  23,79%  dibandingkan  itik  yang  tidak diberi  probiotik  BAL.  Hasil  penelitian  ini sejalan  dengan  hasil  penelitian   Wang  dan Zhou (2007) bahwa suplementasi probiotik dalam ransum nyata (P<0,05)
meningkatkan  pertambahan  bobot  badan itik.  Hasil    penelitian  ini  juga  sejalan dengan  penelitian  Matequa et  al .,  (2008) yang menyatakan bahwa aplikasi probiotik dan prebiotik secara signifikan meningkatkan bobot hidup broiler. Beberapa penelitian pemberian
probiotik baik pada ternak unggas menunjukkan  efek  yang  menguntungkan. Penelitian  Gunawan  dan  Sundari  (2003) tentang penggunaan probiotik dalam ransum  ayam  buras  menunjukkan  bahwa
penambahan  probiotik  pada  aras  0,25% mampu  meningkatkan  konsumsi  dan  berat badan. Penelitian  Wolfenden et al . (2007) menunjukkan bahwa Bacillus
menghasilkan aktivitas  antimikrobial pada S.  enteritidis  dan  C.  perfrinens dan pemberian  dengan  dosis  10 7 dan  10 5 spora/ g pakan meningkatkan BB dan PBB unggas  komersial.    Pemanfaatan  probiotik pada  ayam  meningkatkan  :  kecepatan pertumbuhan  dan  penggunaan  nitrogen (Mohan et  al, 1996),  kekebalan  terhadap infeksi  dan produksi telur (Nahason et al , 1994).  Probiotik  mempunyai  peran  dalam meningkatkan produktivitas unggas melalui  mekanisme  :  melekat  /  menempel dan berkolonisasi dalam saluran pencernaan, berkompetisi dengan mikrobia patogen  dengan  memproduksi  zat  anti mikrobia patogen dan meningkatkan sistem kekebalan inang (Fuller, 2001). Hasil analisis statistik
menunjukkan  bahwa  itik  yang  mendapat pemberian  probiotik  BAL  secara  kontinyu dan pengulangan nyata (P<0,05)
menurunkan  konsumsi  pakan  masing- masing sebesar 28,19 dan 24,53%
dibandingkan  itik  yang  tidak  diberi probiotik  BAL.  Konversi  pakan  itik  yang mendapat    pemberian  probiotik  BAL secara  kontinyu  dan  pengulangan    nyata (P<0,05)  menurun    sebesar  30,02  %  dan 25,34% dibandingkan itik yang tidak diberi probiotik BAL.
Hal ini menunjukkan bahwa
dengan  pemberian  probiotik  BAL  dapat menghemat biaya penyediaan pakan karena  pakan  yang  dibutuhkan  lebih sedikit  tetapi  menghasilkan  PBBH  yang lebih  tinggi  dibanding  tanpa  pemberian probiotik BAL. Penurunan konversi pakan itik  yang  diberi  probiotik  BAL  dibanding itik  yang  tidak  mendapat  pemberian probiotik  BAL  memberikan  gambaran tentang  peningkatan  efisiensi  penggunaan ransum.  Semakin  rendah  nilai  konversi
pakan menunjukkan semakin tinggi tingkat efisiensi penggunaan pakannya (Tillman et al., 1991).

## KESIMPULAN
Pemberian  probiotik  BAL  dapat meningkatkan  pertambahan  bobot  badan harian,  efisiensi  pakan  serta  menurunkan konsumsi  dan  konversi  pakan  itik  lokal. Metode  Pemberian  probiotik  BAL  yang terbaik pada pemeliharaan itik lokal adalah pemberian  secara  pengulangan  setiap  7 hari sekali.
Saran  yang  yang  dapat  diberikan  : pada pemeliharaan itik lokal perlu diberikan  probiotik  bakteri  asam  laktat setiap 7 hari sekali untuk menghemat biaya pakan  dan  biaya  obat-obatan  selama pemeliharaan.

## DAFTAR  PUSTAKA
Fuller,  R.1992.    Probiotics  the  Scientific
Basis. Chapman and Hall, London Fuller,  R.  2001.    The  chicken  Gut Microflora and Probiotic Supplements.  J  of    Poultry  Sci. (38), 189 -196 Gunawan  dan  M.  S.  Sundari.  2003. Pengaruh  penggunaan  probiotik dalam ransum terhadap produktivitas ayam. http://peternakan.litbang.deptan. Tanggal akses 10, November 2010
Hartati,  S  dan  E.  Harmayani.  2006.
Preparasi  Sel  Kering Lactobacillus sp DAD  13  dan  Kestabilannya sebagai bubuk Probiotik. J. Mikrobiologi Indonesia. Vol 11 (1) : 1 – 4 Matequa,  S.,  J.  Saly,  M.  Tuckova,  J. Koscova, R. Nemcova, M. Gaalovaand  D  Baranova.  2008. Effect  of  probiotics,  prebiotics  and herb  oil  on  performance  and
Metabolic  parameters  of  broiler
chikchens. Medycyna Wet. 64 (3) : 204 – 297
Mohan,  B;  R.  Kardifel,  A.  Natarajan  dan M.  Bhaskaran.  1996.    Effect  of probiotic supplementation on growth,  nitrogen  organic  on  and serum cholesterol in broilers. British Poultry Sciences, 37 : 395 - 401 Nahason,  S.  N.;  H.  S.  Nakaue  dan  L.  W. Mirosh. 1994. Production variables and  nutrient  retention  in  single comb  white  leghorn  laying  pullets fed  diets  supplemented  with  direct fed microbials. Poultry  Science, 73
: 1699 – 171
Purwandhani,  S.  N.  dan  Rahayu,  E.  S.
2003. Isolasi dan Seleksi Lactobacillus yang Berpotensi sebagai Agensia Probiotik. Agritech 23 (2) : 67 – 74.
Steel,  R.  G.  D.  and  J.  H.  Torrie.  1981.
Principles and Procedures of
Statistic.  McGrow  Hill  Book  Co. Inc., N. Y.
Sumarsih,  S.,    C.  S.  Utama,    B.
Sulistiyanto  and  C.  I.  Sutrisno.
2011.  Stability  of  Lactic  Acid
Bacteria ( Leuconostoc sp )
Isolated  From  Rucah  Fish  in Liquid  Medium).  Proceeding 3 rd International  Conference  of Indonesian  Societies  for  Lactic Acid  Bacteria,  with  its  theme  “ better  life  with  lactic  acid bacteria  :  exploring  novel functions of lactic acid bacteria”,    Yogyakarta  21  –  22 Januari 201, p. 67 - 71 Tillman, A.D. H. Hartadi, S. Lebdosoekojo,  S.  Prawirokusumo dan  S.  Reksohadiprodjo.  1991. Ilmu Makanan ternak dasar. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta Wang,  J  and    H.  Zhou.  2007.  Comparison of  the  effects  of  Chinese  herbs,
probiotics and prebiotics with those of  antibiotics  in  diets  on  the performance  of  meat  ducks.  J    of Animal and Feed Science, 16, 96 – 103 Wolfenden,  A.  D.,  J.  L.  Vicente,  L.  R. Bielke,  C.  M.  Pixley  and  S.  E. Higgins.  2007.  Effect  of  a  Defined competitive  exclusion  culture  of prophylaxis and reduction of horizontal transmission of
Salmonella  enteritidis  in  broiler chickens.  International  Journal  of Poultry Science 6 (7) : 489 – 492 Wolfenden,  R.  E.,  N.  R.  Pumford,  M.  J. Morgan,    S.  Shivaramaiah,  A.D. Wolfenden,  G.  Telles  and  B.  M. Hargis.  2010.  Evaluation  of  a Screening and Selection method for Bacillus Isolates  for  use  as  effectic direct-fed microbials in commercial poultry.  International  Journal  of Poultry Science 9 (4) : 317 -323