PEMBUDIDAYAAN JAMUR MERANG MENGGUNAKAN MEDIA JANJANGAN KOSONG KELAPA SAWIT DI DESA BUKIT LINGKAR
Fitri Handayani *1) , Harun Mukhtar 2) , Adila Pramudiah Prastiwi 3) , Anggi Aprilia Suryanti 4) , Aisyah Fitriani 5) , Ridzky Chan 6) , Rahwilda 7) , Rizka Munanda 8) , M. Tri Aldi 9) , Yulia Fatma 10) , Regiolina Hayami 11) , Eka Putra 12), Reny Medikawati Taufiq 13) , Rahmad Firdaus 14)
1,2,10,11,13,14 Fakultas Ilmu Komputer, Universitas Muhammadiyah Riau
3,5 Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam dan Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Riau 4,8 8Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Riau 3,5 Fakultas Matematika dan Ilmu
6 Fakultas keguruan dan ilmu pendidikan, Universitas Muhammadiyah Riau
7 Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Riau
9,12 12Fakultas Ilmu Komunikasi, Universitas Muhammadiyah Riau

## Abstrak
Janjangan kosong kelapa  (jangkos) sawit adalah limbah padat yang dihasilkan dalam jumlah besar oleh pabrik kelapa sawit, mencapai 6 juta ton per tahun. Sebagian besar dari limbah ini terdiri dari tandan kosong, serat, dan cangkang biji kelapa sawit. Namun, jangkos memiliki potensi untuk dimanfaatkan sebagai media pertumbuhan jamur merang dan pupuk organik. Jamur merang adalah produk pangan bernilai tinggi dengan kandungan protein tinggi yang dapat  dihasilkan  dari  media  tumbuh  seperti  jangkos  kelapa  sawit.  Program  ini  bertujuan untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  masyarakat  dalam  mengolah  jamur merang dari jangkos kelapa sawit. Sehingga dapat dihasilkan produk yang dapat dikonsumsi masyarakat.  Proses  budidaya  jamur  merang  memerlukan  pengetahuan  tentang  pengaturan suhu,  kelembaban,  dan  manajemen  yang  tepat.  Hasil  penerapan  program  ini  yaitu peningkatan  ekonomi  masyarakat,  peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan,  serta peningkatan kreativitas dalam mengelola sumber daya lokal.
Kata Kunci: Jongkos, Jamur Merang, Budidaya, Sumber Daya Lokal

## Abstract
Empty coconut plantations (jangkos) are solid waste produced by palm oil factories in large quantities, reaching 6 million tons per year. Most of the waste consists of empty fruit bunches, fiber and palm kernel shells. However, jangkos has the potential to be used as a medium for growing straw mushrooms and organic fertilizer. Straw mushrooms are a high-value food product with high protein content that can be produced from planting media such as oil palm jangko. This program aims to increase community knowledge and skills in processing straw mushrooms  from  oil  palm  jangko,  so  that  they  can  produce  delicious  and  consumable products. The process of cultivating straw mushrooms requires knowledge of temperature, humidity  and  proper  management.  The  expected  results  are  an  improvement  in  the community's economy, increased knowledge and skills, and increased creativity in managing local resources.
Keywords: Jongkos, Straw mushrooms, Cultivation,Local resources
Correspondence author: Fitri Handayani, fitrihandayani@umri.ac.id, Riau, Indonesia
This work is licensed under a CC-BY-NC
Fitri  Handayani,  Harun  Mukhtar,  Adila  Pramudiah  Prastiwi,  Anggi  Aprilia  Suryanti,  Aisyah  Fitriani, Ridzky Chan, Rahwilda, Rizka Munanda, M. Tri Aldi, Yulia Fatma, Regiolina Hayami, Eka Putra , Reny Medikawati Taufiq, Rahmad Firdaus

## PENDAHULUAN
Pabrik  kelapa  sawit  dalam  melakukan  pengoperasiannya  menghasilkan  jenis limbah  padat  yaitu  janjangan  kosong  (jangkos)  dari  kelapa  sawit  dengan  jumlah  besar bernilai 6 juta ton per tahun. Minyak sawit kasar (CPO) yang dihasilkan dari 1 ton buah segar bernilai 0,21 ton sedangkan minyak inti sawit (PKO) 0,05 ton. Sisa olahan berupa limbah  tandan  kosong,  cangkang  biji  dan  serat  (Setyawati,  Rosa,  Ety  Kristalisasi  and Purba, 2021).
Adapun perkebunan sawit berpotensi menghasilkan limbah sawit berupa jangkos. Tandan sawit yang telah diambil buah sawit bisa digunakan sebagai pupuk organik dan menghasilkan  jamur  untuk  dikonsumsi  oleh  manusia  (Prihatminingtyas,  2017).  Proses yang perlu dilakukan untuk jangkos sebagai media tanam yaitu pengomposan dengan cara menambahkan  kapur  dan  dedak  sebagai  unsur  hara(Novra et  al. ,  2021).  Menurut (Philippoussis, Zervaki and Diamantopoulou, 2001) Pengelolaan proses kompos tersebut memiliki  tujuan  agar  memperbaiki  degradasi  substrat,  mengurangi  kandungan  lignin substrat serta peningkatan unsur hara (Umor et al. , 2023).
Jamur pangan adalah produk yang bernilai tinggi dan beraroma enak, tekstur lembut dan kandungan protein kasar sekitar 25,9–28,5%  dan sudah lama dibudidayakan. Meski menanam jamur untuk makanan pangan bergizi sudah banyak berkembang namun tingkat produksinya  masih  rendah  dibandingkan  dengan  permintaan  konsumen.  Permintaan jamur di  Indonesia tahun 2010 sekitar 25 ton per hari tapi outputnya hanya 15 ton per hari.  Secara  global,  produksi  jamur  (dan  jamur  truf)  dunia  meningkat  hampir  dua  kali lipat dalam satu dekade terakhir dari 5,9 juta ton pada tahun 2007 menjadi 10,2 juta ton pada tahun(Triyono et al. , 2019).
Volvariella  volvacea  L.  merupakan  bahasa  latin  dari  jamur  merang  yang  mana merupakan  jamur  paling  banyak  digunakan  sebagai  bahan  pangan  campuran  soup, cemilan  gorengan  pizza  dan  lainnya  (Ismail et  al. ,  2021).  Jenis  jamur  ini  memiliki kandungan bergizi tinggi, umur panen cepat, dan sebagai media tumbuh biomasa hasil pertanian  dan  peternakan  serta  sebagai  biomasa  tanaman  air  yang  masih  minim  untuk dimanfaatkan (Harnanik and Maryana, 2019). Budidaya jamur merang dapat berhasil jika dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu faktor biotik, faktor lingkungan, ketepatan dalam proses pelapukan media tanam serta pemeliharaan yang benar. Apabila proses pelapukan buruk namun campuran bahan bagus dapat menimbulkan kerugian. Karna bibit tersebut tidak akan tumbuh sebagai jamur merang melainkan menjadi jamur liar sehingga tidak dapat  dikonsumsi  (Ismail et  al. ,  2021).  Selain  itu  beberapa  potensi  juga  memerlukan penyelidikan lebih lanjut tentang metode pengolahan yang tepat agar didapat hasil yang baik (Umor et al. , 2023).
Penelitian  (Suwannarach et  al. , 2022) menjelaskan bahwa jamur merang tumbuh dengan baik pada substrat dengan selulosa tinggi namun kandungan lignin rendah karena dapat  mengeluarkan  enzim  selulolitik  dengan  tidak  ada  enzim  pendegradasi  lignin. Kemudian  menurut  Rahmawati  (2016)  jamur  memiliki  kandungan  air  sekitar  89.42% untuk  kelembaban  yang  sangat  penting  agar  berat  jamur  segar  dapat  dihasilkan  secara maksimal(Andriyanto, Budiarti and Subagyo, 2019).

## METODE PELAKSANAAN
Adapun metode pelaksanakan yang digunakan seperti Gambar 1: 1. Mulai
2. Persiapakan alat dan bahan Alat dan bahan yang akan digunakan seperti Wadah atau tempat untuk menumbuhkan jamur, janjangan kosong, air, urea (sumber nitrogen), dedak (sumber karbon), wadah untuk menyiram janjangan kosong.
3. Menyusun  janjangan  kosong  Janjangan  kosong  disusun  di  wadah  atau  tempat  yang telah di siapkan, pastikan janjangan kosong berada dalam susunan yang rapi.
4. Penyirapan Janjangan kosong Penyirapan janjangan kosong dengan air secara merata. Namun jangan sampai terlalu basah, hanya cuku lembab. Tandan kosong sawit dibiarkan selama enam hari diudara terbuka sebelum dikomposkan.

## Gambar 1 Metode Pelaksanaan
5. Pencampuran urea dan dedak
Campurkan urea dan dedak dalam wadah terpisah. Setelah itu, taburkan campuran ini di atas di atas janjangan kosong yan sudah di siram. Campuran ini akan menjdi nutrisi bagi pertumbuhan jamur.
6. Pengomposan
Penumpukan kembali janjangan kosong yang telah di beri campuran urea dan dedak. Lalu tutup dengan terpal untuk menjaga kelembaban  serta kedap udara.
Fitri  Handayani,  Harun  Mukhtar,  Adila  Pramudiah  Prastiwi,  Anggi  Aprilia  Suryanti,  Aisyah  Fitriani, Ridzky Chan, Rahwilda, Rizka Munanda, M. Tri Aldi, Yulia Fatma, Regiolina Hayami, Eka Putra , Reny Medikawati Taufiq, Rahmad Firdaus

## 7. Penempatan Janjangan Kosong
Tempatkan  wadah  janjangan  kosong  di  tempat  yang  teduh.  Pastikan  kelembapan terjaga  dengan  menjaga  penyiraman.  Perhatikan  pertumbuhan  jamur  dan  apabila mereka  mulai  muncul  pertahankan  kondisi  yang  tepat.  Jangkos  tidak  boleh dikomposkan  lebih  dari  8  hari,  karena  dapat  menurunkan  hasil.  Pupuk  tambahan meningkatkan  laju  dekomposisi  Jangkos,  serta  hasil  dan  nilai  nutrisi  jamur  jerami (Triyono et al., 2019).
8. Selesai

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  percobaan  pertama,  pengaruh  interaksi  antara  janjangan  kosong  sawit  dan lama pengomposan terhadap hasil tubuh  buah tidak bermakna (p>0,05). Pengaruh lama pengomposan  janjangan  kosong  kelapa  sawit  terhadap  nilai  tubuh  buah  juga  tidak signifikan. Pemanfaatan jangkos sawit ini dapat digunakan sebagai media pertumbuhan jamur merang. Hasil produksi media pertumbuhan yang dilakukan didalam ruangan perlu pasteurisasi yang cukup. Sedangkan hasil produksi yang dilakukan diluar ruangan akan dipengaruhi oleh cuaca lingkungan.
(a) (b) (c) (d)
Gambar 2 Jangkos (a) tempat jangkos (b) jangkos yang terpilih (c) jangkos siap diolah

## SIMPULAN
Janjangan kosong kelapa (jangkos) sawit adalah limbah padat yang didapatkan dari pabrik kelapa sawit dalam jumlah besar, bernilai sekitar 6 juta ton per tahun. Limbah ini terdiri  dari  tandan  kosong,  serat,  dan  cangkang  biji.  Jangkos  kelapa  sawit  mempunyai
potensi  sebagai  media  pertumbuhan  jamur  merang,  yang  dapat  dikonsumsi  oleh masyarakat.  Dalam  proses  ini,  jangkos  perlu  diolah  melalui  pengomposan  dengan penambahan unsur hara seperti kapur dan dedak. Produksi jamur merang memiliki nilai ekonomi tinggi dan dapat menjadi peluang kerja bagi masyarakat. Meskipun permintaan jamur meningkat, produksi masih rendah dibandingkan dengan permintaan. Keberhasilan budidaya  jamur  merang  dari  jangkos  kelapa  sawit  dipengaruhi  oleh  faktor  lingkungan seperti  suhu,  kelembaban,  dan  cahaya.  Selain  itu,  kualitas  bibit  dan  manajemen pemeliharaan juga berperan penting. Pemanfaatan program  yang telah dilakukan dapat membantu masyarakat untuk meningkatkan penghasilan melalui cara pengelolaan bahan dan  sumber  daya  alam  yang  dimiliki,  mengontrol  pekerjaan  yang  dilakukan  dan mengontrol penghasilan dan pengeluaran yang dikeluarkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Andriyanto, Budiarti, R. S. and Subagyo, A. (2019) ‘Effect of Utilization Microorganism- 4  (EM4)  on  Straw  Mushroom  (Volvariella  volvaceae)  Cultivation UsingEmptyPalm  Oil  Fruit  Bunch’, Jurnal  Biologi  Universitas  Andalas ,  7(1).
Available at: http://jbioua.fmipa.unand.ac.id/index.php/jbioua/article/view/257/219.
Harnanik,  S. and Maryana, Y. E. (2019) ‘Kajian Produksi Jamur Merang Pada Media Jerami , Eceng Gondok dan Tandan Kosong Kelapa Sawit’, in Prosiding Seminar Nasional  II  Hasil  Litbangyasa  Industri .  Palembang,  pp.  21–30.  Available  at: https://media.neliti.com/media/publications/453528-none-f2a1ea4d.pdf.
Ismail,  H. et  al. (2021)  ‘Progam  Pelatihan  Budidaya  Jamur  Merang  Melalui  Media Tandan  Kosong  Kelapa  Sawit  Pada  Jamaah  Nahdliyin  di  Desa  Jati  Datar Lampung  Tengah’, Bulletin  of  Community  Engagement ,  1(1).  Available  at: https://attractivejournal.com/index.php/bce/article/view/83/69.
Novra, A. et al. (2021) ‘Pemanfaatan Lingkungan Iklim Mikro Lahan Sela Perkebunan Sawit  Tua  untuk  Pengembangan  Usaha  Berbasis  Jamur’, Abdimas  Mahakam , 5(2), pp. 215–228. Available at:
https://www.researchgate.net/publication/356275722_Pemanfaatan_Lingkungan _Iklim_Mikro_Lahan_Sela_Perkebunan_Sawit_Tua_untuk_Pengembangan_Usa ha_Berbasis_Jamur.
Philippoussis,  Zervaki  and  Diamantopoulou  (2001)  ‘Bioconversion  of  agricultural lignocellulosic wastes through the cultivationof the edible mushrooms Agrocybe aegerita,Volvariella volvacea and Pleurotus spp’, World Journal of Microbiology and Biotechnology . Available at: https://www.researchgate.net/publication/226883985_Bioconversion_of_agricult ural_lignocellulosic_wastes_through_the_cultivation_of_the_edible_mushrooms _Agrocybe_aegerita_Volvariella_volvacea_and_Pleurotus_spp.
Prihatminingtyas, B. (2017) ‘ The Improving Of Composing Ability Of Mashroom Tankos Sawit In The Village Of Upe, Bonti Region, Sanggau ’, Jurnal Unitri , pp. 24–30. Setyawati, Rosa, Ety Kristalisasi, E. N. and Purba, P. A. (2021) ‘Pemanfaatan Janjang Kosong Kelapa Sawit Dan Macam Auksin Organik Terhadap Pertumbuhan Bibit Kelapa  Sawit  (Elaeis  guineensis  Jacq)  DI  PRE  NURSERY’, Jurnal  Pertanian
Agros , 23(2), pp. 327–333. Available at: https://e-
journal.janabadra.ac.id/index.php/JA/article/viewFile/1390/944.
Fitri  Handayani,  Harun  Mukhtar,  Adila  Pramudiah  Prastiwi,  Anggi  Aprilia  Suryanti,  Aisyah  Fitriani, Ridzky Chan, Rahwilda, Rizka Munanda, M. Tri Aldi, Yulia Fatma, Regiolina Hayami, Eka Putra , Reny Medikawati Taufiq, Rahmad Firdaus
Suwannarach, N. et al. (2022) ‘Impact of Cultivation Substrate and Microbial Community on Improving Mushroom Productivity: A Review’, National Library of Medicine Nasional Center for Biotechnology Information , 4. doi:
10.3390/biology11040569. Triyono, S. et al. (2019) ‘Cultivation of straw mushroom (Volvariella volvacea) on oil palm empty fruit bunch growth medium’, International Journal of Recycling of Organic Waste in Agriculture , 8, pp. 381–392. Available at: https://link.springer.com/article/10.1007/s40093-019-0259-5.
Umor et al. (2023) ‘Effective microorganism pre-treatment on oil palm empty fruit bunch fiber for cultivation of Volvariella volvacea (Bull.) Singer’, Food Reseacrh , 7, pp.
51–58. Available at: chrome- extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.myfoodresearch.co
m/uploads/8/4/8/5/84855864/_6__fr-dom-7_umor.pdf.