## PROFIL USAHA PEMBUATAN TEMPE CV CIPTA PANCA PERSADA KLEAK KECAMATAN MALALAYANG KOTA MANADO

## Silva Tangkabiringan
Benny Adrian Berthy Sagay
Melsje Yellie Memah
Naskah diterima melalui Website Jurnal Ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id
: Jumat, 12 Juli 2019
Disetujui diterbitkan                                                                                                                       : Kamis, 25 Juli 2019

## ABSTRACT
This study aims to examine the profile of tempe making business at CV Cipta Panca Persada. The business profile is limited to obtaine of the amount of profits. This research was conducted for 3 months starting  from  May  to  July  2018.  The  data  used  in  this  study  are  primary  data  and  secondary  data. Primary  data  is  obtained  from  direct  interviews  with  business  owners  (one  respodent)    using  a  list  of questions  that  have  been  provided.  While  secondary  data  is  obtained  from  the  Agriculture  Faculty library, the  internet  by  using  a  google  search  engine  to  access  articles  from  various  scientific journals and theses from other universities related to this research topic concerning business profile. The results showed that the amount of tempe produced in one day was 50 packs of small packs at a price of Rp. 3,500 per package and 200 medium packages at Rp. 6,500 per package. The production process is one month (31 days) in July 2018, obtaining a total revenue of Rp. 39,000,000 with a total cost of Rp. 16,775,714, resulting in a profit of Rp. 22,224,286. - *eprm*

## Keywords: business profile, tempe, profit

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengkaji  profil  usaha  pembuatan  tempe  pada  CV  Cipta  Panca Persada. Adapun profil usaha tersebut dibatasi pada besarnya keuntungan  yang  diperoleh. Penelitian ini dilaksanakan  selama  3  bulan  mulai  dari  bulan  Mei  sampai  Juli  2018.  Data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  diperoleh  dari  wawancara  langsung dengan  pemilik  usaha  menggunakan  daftar  pertanyaan  yang  telah  disediakan.  Sedangkan  data  sekunder diperoleh  dari  internet  dengan  menggunakan  mesin    pencarian  google  untuk  mengakses  artikel    dari berbagai  jurnal  ilmiah  dan  skripsi  dari  perguruan  tinggi  lain  yang  berkaitan  dengan  penelitian  ini  topik menyangkut  profil  usaha.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  banyaknya  produksi  tempe  yang dihasilkan dalam satu hari sebanyak 50 bungkus kemasan kecil dengan harga Rp. 3.500 per kemasan dan 200 kemasan sedang dengan harga Rp. 6.500 per kemasan.  Proses produksi selama satu bulan (31 hari) pada  bulan  Juli  2018,  memperoleh  total  penerimaan  sebesar  Rp.  39.000.000  dengan  total  biaya  sebesar Rp. 16.775.714, sehingga menghasilkan keuntungan sebesar Rp. 22.224.286. *eprm*
Kata kunci: profil usaha, tempe, keuntungan

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Indonesia  merupakan  negara  yang  dikenal dengan  beragam  jenis  makanan  khas,  satu diantara  makanan  khas  asal  Indonesia  yang cukup  mendunia  adalah  tempe.  Tempe merupakan  makanan  sumber  protein  tinggi, tempe  mempunyai  harga  relatif  lebih  murah apabila  dibandingkan  dengan  sumber  protein asal  hewani  seperti  daging,  susu  dan  telur. Proses  pembuatan  tempe  sederhana  dan mudah,  kandungan  gizinya  pun  cukup tinggi.(Cahyadi, 2006).
Tabel 1. Kandungan zat-zat makanan dalam kedelai
Unsur-Unsur Zat Makanan Kedelai Putih Kedelai Hitam Air 13,75 14,05 Protein 41,00 40,40 Lemak 15,80 19,30 Karbonhidrat 14,82 14,10 Mineral 5,25 5,25 Sumber : AAK, 1990
CV  Cipta  Panca  Persada  merupakan salah  satu  diantara  UKM  yang  memproduksi Tempe.  CV  Cipta  Panca  Persada  berlokasi dikelurahan  Kleak  Kecamatan  Malalayang, Usaha  ini  berdiri  sejak  tahun  1989,  sudah berdiri selama 30 tahun. Pada mulanya usaha ini  merupakan  usaha  yang  tergolong  cukup kecil  tapi  seiring  berjalanya  waktu  usaha  ini telah  berkembang  menjadi  CV  Cipta  Panca Persada.  Usaha  ini  milik  sendiri  sehingga dapat  dikategorikan  usaha  industri  kecil. Pengelola  (pemilik)  usaha  adalah  ibu  sunarmi umur  68  tahun,  pendidikan  terakhir  SMP, pemilik terlibat langsung dalam proses produksi dan menjadi penanggung jawab terhadap semua keputusan  dalam  setiap  kegiatan  produksi.  CV Cipta  Panca  Persada  merupakan  salah  satu usaha  yang  menggunakan  kedelai  sebagai bahan baku  utama  dalam  pembuatan  tempe.
Kedelai yang digunakan adalah kedelai impor dari luar negeri melalui distributor.
Berdasarkan penjelasan di atas peneliti tertarik  untuk  mengetahui  ”Profil  Usaha Pembuatan Tempe CV Cipta Panca Persada di Kelurahan  Kleak  Kecamatan  Malalayang Kota Manado”.

## Tempe
Tempe adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai  yang  difermentasikan  menggunakan kapang Rhizopus oligosporus, kegiatan fermentasi  melibatkan  tiga  faktor  pendukung yaitu,  bahan  baku  yang  diolah  (kedelai), mikroorganisme  (jamur  tempe)  dan  lingkungan tumbuh. Proses pembuatan tempe yang terdiri atas perendaman, pencucian, pembilasan dan fermentasi  secara  akumultatif  telah  mampu menghancurkan  zat  gizi  yang  terdapat  pada kedelai  mentah.  Teknologi  tradisional  dan relatif sederhana ini telah mampu menghancurkan  zat  anti  gizi  pada  kedelai sekaligus  menghasilkan  zat  gizi  utama  yang mampu memperbaiki mutu gizi kedelai (Winarno, 1993) dalam Kusaeri Aulani (2014).

## Konsep Profil Perusahaan
a. Pengertian Profil Perusahaan Profil perusahaan adalah gambaran umum tentang sebuah
perusahaan menyangkut sejarah berdirinya  perusahaan,  jenis  perusahaan, struktur  organisasi  perusahaan,  sistem permodalan,  dan  alamat  perusahaan. Profil  perusahaan  ini  berguna  untuk beberapa  hal  pengajuan  peminjaman modal  ke  bank,  untuk  diperkenalkan  ke publik, dan sebagainya (Profil Perusahaan-Contoh dan Pengertian, 2012).
b. Jenis Bidang Usaha
1. Usaha Ekstraktif
Merupakan  usaha  yang  bergerak dalam  bidang  pertambangan  atau bidang  usaha    yang  mengambil langsung dari alam, seperti hasil laut dan hutan.
2. Usaha Argaris Mencakup berbagai usaha pengelolaan kebun, perdagangan hasil  pertanian  (agrobisnis)  dan perternakan.
3. Industri
Merupakan bentuk usaha yang menghasilkan suatu komoditas barang. 4. Perdagangan Meliputi  usaha  dagang  berbagai komoditi  baik  skala  besar  maupun kecil (perdagangan besar dan enceran).
5. Jasa
Merupakan  usaha  menghasilkan  jasa (non barang).

## Industri Rumah Tangga
Berdasarkan jumlah tenaga kerja, industri terbagi menjadi beberapa kategori yaitu :
a. Industri  rumah  tangga  dengan  pekerja kurang dari 5 orang.
b. Industri kecil dengan pekerja 5-19 orang.
c. Industri  sedang  dengan  pekerja  20-99 orang.
d. industry besar dengan pekerjaan 100 orang atau lebih.
Faktor- faktor yang Mendukung
Pengembangan Usaha Pembuatan Tempe “CV Cipta Panca Persada”
a. Modal
Modal  mutlak  diperlukan  dalam usaha. Tanpa modal sudah pasti usaha tidak bisa dilakukan. Modal atau kapital mengandung  banyak  arti,  tergantung  pada penggunaannya.  Dalam  arti  sehari-hari, modal  sama  artinya  dengan  harta  kekayaan seseorang.  Yaitu  semua  harta  berupa  uang, tabungan,  tanah,  rumah,  mobil,  dan  lain sebagainya  yang  dimiliki.  modal  atau kapital  adalah  segala  jenis  barang  yang dihasilkan  dan  dimiliki  masyarakat,  disebut dengan kekayaan masyarakat (Daniel Moehar, 2002).
b. Bahan Baku
Bahan  baku  merupakan  salah  satu faktor input yang sangat diperlukan, karena tanpa  adanya  bahan  baku,  proses  produksi tidak  dapat  berjalan.  Industri  pengolahan hasil  pertanian  adalah  industri  yang  bahan bakunya  berasal  dari  hasil- hasil  pertanian yang  sangat  membutuhkan  bahan  baku dalam  jumlah  yang  banyak,  kualitas,  dan
waktu  yang  tetap  terus-menerus  (Assuari, 1999 dalam skripsi Kurniawan, 2005).

## c. Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  adalah  satu  faktor  yang penting  dalam  membangun  sebuah  usaha. Setiap  proses  produksi  diperlukan  tenaga kerja  yang  cukup  memadai.  Jumlah  tenaga kerja  yang  diperlukan  perlu  disesuaikan dengan  kebutuhan  sampai  tingkat  tertentu sehingga  jumlahnya  optimal  (Soekartawi, 2001).
d. Pengelolaan (Manajemen)
Manajemen merupakan sebuah subjek yang mempersoalkan usaha penetapan dan pencapaian tujuan. Sebagai  alat  manajemen  bukan  saja ditujukkan untuk mengidentifikasi, menganalisa,  dan  menetapkan  tujuan- tujuan  yang  harus  dicapai,  tetapi  juga untuk  mengkombinasikan  secara  efektif bakat  dan  keahlian  orang-orang  dan mendayagunakan
sumber-sumber material  secara  efisien  (Ariadi  Yudi
Bambang dkk, 2011)

## Pemasaran dan Saluran Pemasaran a. Pemasaran
Pemasaran  adalah  salah  satu  faktor produksi  yang  penting  sebagai  persyaratan berkembangnya  industri  pada  satu  wilayah atau  lokasi.  Berdasarkan  uraian  tersebut dijelaskan  bahwa  pasar  dalam  hal  ini orientasi pasar sangat penting dan menentukan  terhadap  usaha  tempe  bahkan dapat  dipahami  bahwa  keberhasilan  suatu usaha  tergantung  pada  komponen  pasar. Dengan  tingginya  permintaan  pasar  secara langsung akan terbuka bagi pengusaha tempe dapat  mengembangkan  usahanya  dalam proses jangka panjang (Ryanto, 2010).
b. Saluran Pemasaran
Saluran  pemasaran  menurut  fandy Tjiptono (2008) adalah kegiatan pemasaran yang berusaha memperlancar dan mempermuda  penyampaian  barang  dan jasa  dari  produsen  kepada  konsumen, sehingga  penggunaannya  sesuai  dengan yang  diperlukan  (jenis,  jumlah,  harga, tempat, dan saat dibutuhkan).
Profil Usaha Pembuatan Tempe CV Cipta Panca Persada Kleak........(Silva Tangkabiringan, Benny Sagay , Melsje Memah)
Konsep Biaya Produksi , Harga, Penerimaan, dan Keuntungan
a. Konsep Biaya
Menurut  Mulyadi  (2009)  Biaya dapat dibagi berdasarkan sifatnya, artinya mengkaitkan  antara  pengeluaran  yang harus di bayar dengan produk atau output yang dihasilkan yaitu :
a) Biaya  Tetap  (Fixed  Cost)  adalah  biaya yang  besarnya  tidak  tergantung  pada jumlah produksi.
b) Biaya  Variabel  (Variabel  Cost)  adalah biaya  yang  besarnya,  tergantung  pada tingkat produksi.
c) Biaya  Total  (Total  Cost)  merupakan penjumlahan dari biaya tetap dan biaya variabel dalam proses produksi.

## b. Konsep Harga
Harga  adalah  variabel  yang  dapat dikendalikan dan dapat menentukan diterima  tidaknya  suatu  produk  oleh konsumen.  Murah  atau  mahalnya  harga suatu  produk  sangat  relatif  sifatnya (Anoraga,  2002).  Harga  yaitu  sejumlah kompensasi  baik  yang  berupa  uang maupun barang yang dibutuhkan.
Harga  yang  tepat  adalah  harga  yang sesuai  dengan  kualitas  produk  suatu barang, dan harga tersebut dapat memberikan  kepuasan  kepada  konsumen (Supriyono, 2000).

## c. Konsep Penerimaan (Revenue)
Penerimaan  adalah  jumlah  nilai  atau hasil  penjualan  yang  diterima  dalam menjalankan  usaha.  Total  penerimaan dalam  usaha  diperoleh  dari  produksi  fisik dikalikan dengan harga produksi
(Soekartawi, 2006). Penerimaan yaitu hasil perkalian  antara  jumlah  produksi  Tempe dengan harga jual (Rp/bungkus). Keterangan : TR = Penerimaan total (Rp) Q = Jumlah produksi P = Harga dari hasil produksi (Rp)
Keuntungan
Keuntungan adalah selisih antara penerimaan  dengan  semua  biaya.  Keuntungan maksimum  dapat  ditingkatkan  dengan  cara meminimumkan  biaya  untuk  penerimaan  yang tepat  atau  meningkatkan  penerimaan  dengan biaya (Soekartawi, 1995), yaitu :
Dimana :
= Keuntungan
TR =Total Penerimaan (Total Revenue)
TC =Total Biaya (Total Cost)

## Rumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah diuraikan  di  atas  maka  masalah  dalam penelitian ini adalaa sebagai berikut :
1. Bagaimana  profil  usaha  Pembuatan  Tempe CV Cipta Panca Persada di Kleak Kecamatan Malalayang?
2. Bagaimana  pendapatan  usaha  Pembuatan Tempe CV Cipta Panca di Kleak Kecamatan Malalayang?
3. Bagaimana saluran pemasaran usaha Pembuatan  Tempe  CV  Cipta  Panca  Persada di Kleak Kecamatan Malalayang?

## Tujuan Penelitian
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengkaji profil  Usaha  Pembuatan  Tempe  CV  Cipta  Panca Persada  di  Kleak  Kecamatan  Malalayang  serta keuntungannya.

## Manfaat Penelitian
Manfaat  yang  ingin  diperoleh  dari penelitian ini, diantaranya adalah sebagai berikut : 1. Bagi  peneliti,  penelitian  ini  merupakan  salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi sekaligus menambah wawasan dan pengetahuan.
2. Bagi CV Cipta Panca Persada hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan dalam meningkatkan keuntungan.
3. Bagi pembaca, hasil penelitian ini diharapkan dapat  dijadikan  sebagai  bahan  referensi  dan pertimbangan  dalam  melakukan  penelitian lanjutan.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  selama  3  bulan, mulai  dari  tahap  persiapan  hingga  penyusunan laporan  yakni  mulai  bulan  Mei  Tahun  2018 sampai  bulan  Juli  Tahun  2018.  Penelitian dilaksanakan  di  CV  Cipta  Panca  Persada  yang berlokasi  di  Kelurahan  kleak  Kota  Manado Sulawesi Utara.

## Metode dan Teknik Pengumpulan Data
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  yang  diperoleh  melalui  wawancara langsung dengan pemilik usaha CV Cipta Panca Persada.  Sedangkan  data  sekunder  diperoleh dari perusahaan tersebut terkait dalam penelitian  ini  seperti  sejarah  dan  struktur perusahaan.
Teknik  pengumpulan  data  dilakukan sebagai berikut :
a. Observasi b. Wawancara

## Kosep Pengukuran Variabel yang dihitung dalam Profil Usaha Pembuatan Tempe CV
Cipta Panca Persada.
Hal-hal  yang  akan  diteliti  pada  profil usaha  pembuatan  tempe  “CV  Cipta  Panca Persada” :
a. Modal
Modal  adalah  peralatan  dan  uang  yang dipakai dalam usaha produk tempe.
Dinyatakan dalam satuan rupiah (Rp).
b. Bahan Baku Bahan  baku  utama  dalam  pembuatan produk  tempe  adalah  kedelai.  Kedelai merupakan  bahan  dasar  yang  digunakan sehingga tercipta produk tempe. Penggunaan kedelai 50 kg/produksi dengan harga per kilo Rp 8.500.
c. Bahan Penolong
1) Ragi  Tempe,  digunakan  sebagai  bahan campuran  dalam  proses  fermentasi.
Banyaknya ragi tempe yang di perlukan  dalam  satu  bulan  proses
produksi 2 bungkus sebanyak
500gr/bungkus.
2) Daun  pisang  dan  kemasan  pelastik, digunakan  untuk  pengemasan  produk tempe.  Dibutuhkan  10  lembar  daun pisang dalam satu kali produksi dengan harga  Rp.  10.000.  sedangkan  kemasan pelastik 1 pak dengan harga yang sama.
d. Tenaga kerja Tenaga  kerja  yang  digunakan  dari  dalam keluarga terdiri  dari dua orang sedangkan tenaga kerja dari luar keluarga hanya satu orang.
e. Biaya produksi Biaya  produksi  adalah  besarnya  biaya yang  d ikelurkan  pada  usaha  tempe  CV Cipta  Panca  Persada    (Rp/bulan)  yang terdiri atas :
1. Biaya tetap meliputi :
Biaya  penyusutan  peralatan,  (mesin penggiling,  pompa  air,  bak  besar, dandang,  mesin  penjepit  dan  kompor gas).
2. Biaya variabel meliputi :
- Biaya bahan baku (kedelai)
- Biaya  bahan  penolong  (ragi  tempe, daun pisang, kemasan pelastik)
- Biaya tenaga kerja
- Biaya transportasi
3. Saluran Pemasaran Saluran pemasaran dalam penelitian ini produk dari produsen diantarkan langsung  kepada  konsumen  yaitu  dari pihak  usaha  langsung  mengantarkan produk  kepada  supermarket  yang  telah berkerja  sama  seperti  golden,  jumbo, happermart, indogrosir, multimart, freshmart, gyan.
4. Keuntungan Keuntungan  yaitu  selisi  antara  total penerimaan  dan  total  biaya  yang dikeluarkan (Rp/bulan).
Analisis Data a)
Untuk mengetahui profil usaha pembuatan  tempe  CV  Cipta  Panca Persada dianalisis dengan menggunakan
Profil Usaha Pembuatan Tempe CV Cipta Panca Persada Kleak........(Silva Tangkabiringan, Benny Sagay , Melsje Memah)
metode deskriptif yaitu data yang dikumpulkan kemudian diolah dan disajikan dalam bentuk tabel.
b) Proses  perhitungan  yang  digunakan  untuk mendapatkan  biaya-biaya  yang  diperoleh akan  digunakan  beberapa  bentuk  rumus diantaranya :
Untuk mendapatkan biaya penyusutan maka rumus yang digunakan adalah :
Dimana :
D  (Depreciation)  = Biaya Penyustan (Rp/thn)
P (Price)                = Harga Awal Barang (Rp)
S (Salvage Value) = Harga Akhir Barang
(Rp)
N (Life Time)       = Perkiraan Umur
Ekonomis (Tahun)
Untuk  mengetahui  berapa  besar  biaya produksi  yang  digunakan  dalam  proses produksi tempe  menggunakan rumus :
Dimana : TC (Total Revenue) = Total Biaya FC (Fixed Cost) = Biaya Tetap VC (Variabel Cost) = Biaya Variabel Untuk mengetahui besar tingkat penerimaan yang diperoleh dapat menggunakan rumus: Dimana : TR = Total Penerimaan Q = Jumlah Produksi yang dijual P = Harga dari hasil produksi Untuk mengukur benar keuntungan digunakan rumus sebagai berikut : Dimana π = Profit (Keuntungan) TR =Total Revenue (Total Penerimaan) TC = Total Cost (Total Biaya)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Profil Usaha Pembuatan Tempe CV Cipta Panca Persada
Deskripsi  Umum  Usaha  Pembuatan  Tempe CV Cipta Panca Persada
CV  Panca  Persada  masih  tergolong sebagai  industri  rumah  tangga.  Industri  rumah tangga  ini  mengelolah  kedelai  menjadi  tempe dengan  jumlah  tenaga  kerja  1  orang.  Lokasi industri  ini  berada  di  Kelurahan  Kleak  Kota Manado.  Sebelah  Utara  berbatasan  dengan Kecamatan  Sario,  Sebelah  Timur  berbatasan dengan  Kecamatan  Pineleng,  Sebelah  Selatan berbatasan dengan Kecamatan Pineleng, Sebelah Barat berbatasan dengan Laut Manado. Jumlah produksi yang dihasilkan terbilang masi sedikit  dengan  tenaga  kerja  yang  sedikit,  serta penguasaan teknologi yang masi sederhana.
Usaha  industri  ini  merupakan  usaha yang sudah berdiri cukup lama, telah beroperasi sejak  tahun  1988  sampai  dengan  saat  ini. Pemilik  industri  rumah  tangga  ini  yaitu  ibu Sunarmi, berumur 68 tahun. Alasan diberi nama tempe  “Sucipto”  adalah  karena  pada  saat melakukan  kerja  sama  dengan  supermarket  ibu Sunarmi  harus  menamai  produk  yang  akan dijual,  dan  tanpa  berpikir  panjang  ibu  sunarmi memberikan nama produk jualanya itu “Sucipto”  dimana  sucipto  itu  adalah  nama suami ibu Sunarmi.
Proses  pembuatan  tempe  dilakukan setiap hari, dalam satu kali produksi membutuhkan  50  kg  kedelai  dan  menghasilkan 250  bungkus  produk  tempe  “Sucipto” berukuran  sedang  dan  50  bungkus  ukuran kecil,  dengan  harga  ukuran  kecil  Rp,  3.500 sedangkan  kemasan  ukuran  sedang  seharga Rp. 6000.
Target  pasar  dari  industri  ini  adalah supermarket-supermarket  yang  ada  dikota manado  seperti,  Golden,  Multimart,  Jumbo, Hypermart,  Freshmart,  Fiesta  Ria,  Transmart Carrefour, Indogrosir dan Giant.

## Struktur Organisasi
Berdasarkan  hasil  penelitian  struktur organisasi  CV  Cipta  Panca  Persada    sangatlah sederhana. Berikut ini adalah struktur organisasi CV Cipta Panca Persada pada Gambar 1 .

## Proses Produksi
Berikut  ini  alat  dan  bahan  serta  proses pembuatan tempe langsung :
a. Bahan  baku  berupa  kacang  kedelai  dan ragi  tempe  serta  alat-alat  yang  digunakan yaitu  mesin  penggiling,  pompa  air,  bak besar,  dandang  kemasan  plastik,  daun pisang.
b. Proses  pembuatan  produk  tempe  (  lihat dalam Gambar 2 ).
Berikut ini adalah alur proses produksi tempe kedelai “Sucipto” :

## Pengunaan Bahan Baku
a. Bahan Baku Hasi  penelitian  menunjukan  bahwa bahan baku yang digunakan dalam pembuatan  produk  tempe  yaitu  kedelai. Produk  yang  dihasilkan  dari  suatu  industri akan tercipta karena adanya ketersediaan dan penggunaan  bahan  baku  (skripsi  kurniawan 2005).  Perolehan  bahan  baku  kedelai  pada industri  ini  diperoleh  dari  distributor.  Pihak industri membeli bahan baku kedelai dengan cara  pemesanan  langsung  pada  distributor, kemudian pihak distributor akan mengantarkan langsung ke industri. pemesanan  dilakukan  setiap  sepuluh  hari dengan jumlah bahan baku kedelai sebanyak 500  kg  dengan  harga  perkilonya  Rp.8.200. Penggunaan  bahan  baku  kedelai  dalam  satu kali  produksinya  50  kg  kedelai  yang diperlukan,  dalam  satu  bulan  produksinya diperlukan  1500  kg  kedelai,  biaya  yang digunakan  untuk  bahan  baku  selama  bulan september    Rp.12.300.000,  untuk  Proses produksi  ini  dilakukan  setiap  hari,  waktu pembuatan  produk  tempe  untuk  setiap  kali produksinya memerlukan waktu 44-48 jam/proses  atau  kurang  lebih  dua  hari, produk  yang  dihasilkan  dalam  satu  kali produksi  250  bungkus,  terdiri  dari  50 bungkus produk tempe ukuran kecil dan 200 bungkus produk tempe ukuran sedang.
b. Peralatan
Dalam  proses  produksi  pada  usaha pembuatan  tempe  CV  Cipta  Panca  Persada tentunya  memerlukan  peralatan  tertentu berikut ini adalah peralatan yang diigunakan dalam  proses  produksi  tempe  sucipto  dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Peralatan Dalam Proses Produksi Usaha Pembuatan Tempe CV Cipta Panca Persada . No Jenis Alat Jumlah  (Rp) 1 Mesin Penggiling 3.000.000 2 Pompa Air 400.000 3 Bak Besar 37.000 4 Dandang 100.000 5 Kompor Gas 500.000 6 Mesin Penjepit 120.000 7 Gas 30.000 8 Daun Pisang 10.000 9 Kemasan Pelastik 10.000 Total 4.207.000 Sumber : Diolah Dari Data Primer 2018
Profil Usaha Pembuatan Tempe CV Cipta Panca Persada Kleak........(Silva Tangkabiringan, Benny Sagay , Melsje Memah)

## c. Tenaga Kerja
Pengunaan  tenaga  kerja  dalam  industri ini  hanya  mempekerjakan  satu  orang  tenaga kerja,  karena  kebanyakan  tenaga  kerja  yang digunakan  dari  dalam  rumah  tangga. Pengantaran  produk  tempe  dilakukan  oleh pemilik  industri  dibantu  tenaga  kerja  untuk mengantarkan produk pesana ke supermarket yang  memesan  produk  tempe.  Pengantaran produk  membutuhkan  biaya  bahan  bakar Rp.300.000  per  minggu  dan  untuk  tenaga kerja  mendapatkan  upah  Rp.1.900.000  per bulan.
d. Pemasaran
Pemasaran adalah suatu proses manajerial  yang  membuata  individu  atau kelompok  mendapatkan  apa  yang  mereka butuhkan dan inginkan dengan menciptakan, menawarkan  dan  mempertukarkan  produk yang bernilai kepada pihak lain atau segalah kegiatan  yang  menyangkut  penyampaian produk atau jasa mulai dari produsen sampai konsumen  (Raja  Oskar  dkk  2010).  Saluran pemasaran  dari  usaha  industri  tempe  dappat dilihat pada gambar 3 dibawah ini :
Gambar 3. Saluran pemasaran usaha tempe CV Cipta Persada
Saluran  pemasaran  pada  usaha  tempe sucipto  merupakan  saluran  pemasaran  tidak langsung
yaitu dari produsen dijualkesupermarket dengan harga
Rp.6000/bungkus, kemudian dari supermarket menjual ke konsumen dengan harga Rp.7.500. Jumlah produk yang dijual dari tempat produksi sebanyak 250 bungkus.

## Target Pasar
Target  pasar  merupakan  aspek  yang sangat  penting  dalam  menjalankan  suatu  usaha, sebuah  usaha  terlebih  dahulu  harus  melakukan segmentasi  pasar  dengan  cara  mengelompokan konsumen  atau  pembeli.  Setiap  kelompok konsumen  dapat  dipilih  sebaga  target  pasar  yang akan  dicapai.  Dalam  hal  ini  industri  tempe Sucipto menetapkan sasaran pasar ke supermarket-supermarket seperti freshmart, golden, hypermart, jumbo, multimart dan indogrosir.
Adapun  cakupan  pemasaran  produk  pada industri  tempe  Sucipto  dapat  dilihat  pada  tabel dibawah ini :
Tabel 3. Cakupan Pemasaran Produk Usaha Pembuatan Tempe CV

## Cipta Panca Persada Kelurahan Kleak Kota Manado
Tempat penjualan Mekanisme Perjanjian pembayaran hasil penjualan Supermarket: Freshmart Diantar langsung oleh industri Konsinyasi Golden Diantar langsung oleh industri Konsinyasi Hypermart Diantar langsung oleh industri Konsinyasi Jumbo Diantar langsung oleh industri Konsinyasi Multimart Diantar langsung oleh industri Konsinyasi Indogrosir Diantar langsung oleh industri Konsinyasi
Sumber diolah dari data primer, 2018.
Tabel  3  menunjukan  bahwa  cakupan pemasaran  produk  tempe  Sucipto  walaupun masi  dikategorikan  industri  rumah  tangga, produk  yang  dihasilkan  sudah  mampu  bersaing dipasar  moderen.  Perjanjian  pembayaran  hasil penjualan  melalui  sistem  konsinyasi  yaitu pembayaran melalui nota.

## Modal
Modal  menurut  (Soekartawi  2003) modal  dapat  dibedakan  menjadi  2  macam yaitu  modal  tetap  dan  modal  tidak  tetap. Modal tetap dapat didefinisikan sebagai biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi yang tidak  habis  dalam  satu  kali  proses  produksi. Contoh  modal  tetap  adalah  tanah,  bangunan, mesin,  dan  lain-lain.  Sedangkan  modal  tidak tetap  adalah  biaya  yang  dikeluarkan  dalam proses  produksi  berulang-ulang,  misalnya bahan baku, bahan bakar dan lain-lain.
Tabel  4  dapat  dilihat  modal  tetap sebanyak Rp.4.157.000. selain itu dapat  dilihat nilai  penyusutan  alat  sebesar  Rp.597.714. Sedangkan  jenis  dan  nilai  modal  tidak  tetap dalam  usaha  industri  tempe  dapat  dilihat  pada tabel 5 dibawah ini.
Tabel 5. Modal Tidak Tetap Selama Satu Kali Proses produksi pada industri tempe “Sucipto” Kecamatan Kleak Kota Manado.
No Jenis Alat Dan Bahan Jumlah (Rp) 1 Bahan Baku Kedelai 410.000. 2 Ragi Tempe 18.000. 3 Daun Pisang 10.000. 4 Kemasan Pelastik 10.000. 5 Bahan Bakar Gas 30.000. 6 Bahan Bakar Kendaraan 300.000. Total 778.000.
Sumber : Diolah Dari Data Primer 2018.
Tabel  5  diatas  dapat  dilihat  jenis  modal tidak  tetap  sebanyak  Rp.778.000  dalam  satu  kali proses  produksi.  Sedangkan  selama  satu  bulan proses  produksinya  biaya  yang  dikeluarkan  oleh CV  Cipta  Panca  Persada  adalah  sebesar Rp.23.340.000.

## Analisis Total Biaya, Penerimaan dan Keuntungan
Dalam  kegiatan  produksi  dapat  dinilai hasil  yang  diperoleh  dari  biaya  yang  dikeluarkan selama  produksi  berlangsung.  Adapun  data  yang dianalisis  adalah  biaya  produksi  yang  terjadi dalam satu kali produksi selama bulan September 2018.

## a. Biaya Tetap
Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  tidak tergantung  banyak  sedikitnya  produk  yang dihasilkan.  Dalam  usaha  pembuatan  tempe CV  Cipta  Panca  Persada  yang  termaksud dalam  biaya  tetap  adalah  biaya  penyusutan alat.
Tabel 6. Jenis Alat Dan Jumlah Biaya Tetap Dari Penyusutan Alat Selama Bulan Juli 2018.
No Jenis Alat Lama Pemakaian Tahun Nilai Penyusutan (Rp) 1 Mesin Penggiling 7 423.571 2 Pompa Air 7 54.071 3 Bak Besar 7 15.857 4 Dandang 7 22.857 5 Mesin Penjepit 7 15.714 6 Kompor Gas 7 65.642 Total 597.714

## Sumber diolah dari data primer, 2018
Dari  Tabel  6  diatas  dapat  dilihat  bahwa biaya  penyusutan  alat  yang  merupakan  biaya  tetap sebesar  Rp.  597.714  dengan  lama  pemakaian  alat  7 tahun.  Nilai  penyusutan  yang  paling  besar  dari  alat mesin  pengiling,  sedangkan  nilai  penyusutan  alat paling kecil dari alat mesin penjepit.
b. Biaya Variabel
Biaya  variabel  adalah  biaya  yang dikeluarkan  untuk  faktor  produksi  yang memiliki  sifat  berubah-ubah  dan  akan mempengaruhi  besarnya  volume  produksi atau yang direncanakan. Biaya variabel dalam
penelitian  ini  adalah  biaya  bahan  baku,  biaya pengemasan,  biaya  bahan  bakar,  dan  biaya tenaga  kerja  yang  dihitung  selama  bulan September 2018.
Pada  Tabel  7  dapat  dilihat  perincian  biaya variabel (variable cost) yaitu pengeluaran yang tidak tetap pada usaha pembuatan tempe CV Cipta Panca Persada selama bulan Juli 2018.
Tabel 7. Biaya Variabel Usaha Pembuatan Tempe CV Cipta Panca Persada Pada Bulan Juli 2018.
No Biaya Variabel Jumlah (Rp) 1 Bahan Baku 12.300.000. 2 Bahan Penolong 18.000. 3 Bahan Bakar Gas 360.000. 4 Tenaga Kerja 1.900.000. 5 Bahan Bakar Kendaraan 600.000. 6 Pengemasan 600.000. Total 15.778.000.
Sumber diolah dari data primer, 2018.

## Total Biaya
Perhitungan  total  biaya  produksi  usaha pembuatan  tempe  CV  Cipta  Panca  Persada merupakan  penjumlahan  biaya  tetap  dengan  biaya variabel  yang  meliputi  biaya  bahan  baku,  bahan penolong,  bahan  bakar  gas,  tenaga  kerja,  bahan bakar kendaraan, dan biaya pengemasan. Pada usaha ini mempunyai biaya tetap meliputi biaya penyusutan peralatan sebesar Rp. 597.714. sedangkan  biaya  variabel  sebesar  Rp.15.778.000. Sehingga total biaya  yang dikeluarkan untuk proses produksi  selama  Septem-ber  2015  yaitu  sebesar Rp.16.775.714. Untuk  lebih  jelas  dapat  dilihat  pada Tabel 8 dibawah ini.
Tabel 8. Total Biaya Usaha Pembuatan Tempe CV Cipta Panca Persada Selama Bulan Juli 2018.
No Uraian Biaya Nilai Rp 1 Biaya Tetap Biaya Penyusutan Alat 597.714 Biaya Listrik 400.000 Jumlah Biaya Tetap 997.714 2 Biaya Variabel Bahan Baku 12.300.000 Bahan Penolong 18.000 Bahan Bakar Gas 360.000 Tenaga Kerja 1.900.000 Bahan Bakar Kendaraan 600.000 Pengemasan 600.000 Jumlah Biaya Variabel 15.778.000 Total Biaya 16.775.714
Sumber diolah dari data primer, 2018.

## Penerimaan
Penerimaan  merupakan  suatu  hasil  yang diterima  oleh  perusahaan  setelah  menujual produksinya kepada konsumen akhir. Penerimaan adalah  hasil  yang  diperoleh  dari  jumlah  produksi dikali  dengan  harga  jual.  Berikut  ini  tabel penerimaan dari CV Cipta Panca Persada.
Tabel  9  menunjukkan  diatas  dapat  dilihat  penerimaan pada  industri  tempe  Sucipto  dalam  satu  kali  produksi sebesar  Rp.1.475.000,  dan  dalam  satu  bulan  produksi sebesar Rp.39.000.000.

## Keuntungan
Besar keuntungan  yang diterima oleh industri tergantung pada penerimaan dan pengeluaran yang ada dalam  industri  itu  sendiri.  Penerimaan  sangat tergantung  pada  harga  jual  produk  yang  telah ditetapkan  oleh  industri,  sedangkan  pengeluaran  yang terjadi  dalam  industri  berhubungan  dengan  biaya produksi.  Penerimaan  dapat  diperoleh  darihasil perkalian  antara  harga  jual  produk  dengan  jumlah produksi.  Dengan  mengetahui  penerimaan  dengan pengeluaran, maka keuntungan dapat dihitung berdasarkan  pengurangan  antara  jumlah  penerimaan dan jumlah pengeluaran. Berikut perhitungan keuntungan usaha :
Keuntungan = Total Penerimaan – Total Biaya = Rp .39.000.000.  -  Rp.16.775.714. = Rp. 22.224.286. Dari hasil yang didapat bahwa total keuntungan  yang  diperoleh  CV  Cipta  Panca  Persada pada  ukuran  kecil  dan  sedang    Rp.  22.224.286  dengn total  biaya  produksi  sebesar  Rp.16.775.714.  Dimana produk  ini  dijual  dengan  harga  Rp.3.500,-  untuk ukuran kecil dan Rp.6.500,- untuk ukuran sedang.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
CV  Cipta  Panca  Persada  merupakan  usaha berskala  kecil  yang  menggunakan  bahan  baku  kedelai untuk diolah menjadi tempe. Kegiatan proses produksi pemilik  usaha  dibantu  oleh  2  tenaga  kerja  dari  dalam keluarga  dan  1  orang  tenaga  kerja  yang  berasal  dari luar Manado. Pemasaran dilakukan oleh pemilik usaha yang berhadapan langsung dengan konsumen (Supermarket)  untuk  menjual  produk  Tempe  yang dihasilkan.  Dari  hasil  penelitian  yang  dilakukan  usaha pembuatan tempe CV Cipta Panca Persada mengalami keuntungan sebesar Rp. 22.224.286.

## Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka  saran yang  dapat  diberikan  dalam  kemajuan  CV  Cipta Panca Persada yaitu diharapkan
tetap
mempertahankan keuntungan yang diperoleh dengan cara  lebih  memperhatikan  persediaan  bahan  baku agar  mendapatkan  hasil  yang  optimal  dan  dapat meningkatkan produksi.
DAFTAR PUSTAKA Anonimous, 2011. Company Profile. http://ayuprint.co.id/company-profile/ Diakses tanggal 10 april 2018 Pukul 10:58 Wita
Anoraga,  P.  &  J.  Sudantoko.  2002.  “Koperasi Kewirausahaan dan Usaha Kecil.  Rineka  Cipta”. Jakarta.
Ariadi  Yudi  Bambang  dkk.  2011.  Sistem  Agribisnis Terintegrasi Hulu-Hilir. Muara Indah, Bandung Aulani Kusaeri 2014. Analisis Pendapatan Dan Fungsi Produksi  Tempe  Pada  Industri  Pola  Kemitraan Dan Pola Mandiri. (Kasus Desa Cimanggu I Kec. Cibungbulang Kab. Bogor). Skripsi.
Cahyadi,  W.  2006.  Kedelai  Khasiat  dan  Teknologi. Bandung. Bumi Aksara.
Kasryno  et.  Al.  1985.  Pemasaran  Kedelai  di  Indonesi di  dalam  Soemaatmaja  S  et.al.,  (Ed).  Kedelai. Bogor  Badan  penelitian  dan  Pengembangan Pertanian  pusat  Penelitian  dan  pengembangan Tanaman Pangan.
Koagouw.  P  Putra  2014.  Profil  Usaha  Agroindustri “Kue Bepang” Di Kecamatan Remboken. Skripsi. Khazanani,  A.,  SBM,  N.,  &  Nugroho,  S.  B.  M. Nugroho. “Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor- Faktor  Produksi  Usahatani  Cabai  Kabupaten Temanggung”  (Studi  Kasus  di  Desa  Gondosuli Kecamatan  Bulu  Kabupaten  Temanggung).  Diss. Universitas Diponegoro, 2011.
Ryanto,  B.  2010.  “Analisis  Laporan  Keuangan”. Liberty. Yogyakarta.
Santoso, W., Utami, P. dan Dumasari. 2009. “Analisis Pendapatan  dan  Biaya  Produksi  Agroindustri Tahu  di  Desa  Pandansari  kecamatan  Ajibarang Kabupaten Banyumas”. Jurnal. Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiayah Purworkerto.
Simamora,  2000.  “Akutansi”.  Basis  Pengembalian Keputusan  Bisnis.  Jild  Satu.  Salemba  Empat. Jakarta.
Soekartawi. 2001. “Pengantar Agroindustri”. Jakarta.
2002.  “Teori  Ekonomi  Pertanian”.  PT.  Raja Grafindo Persada. Jakarta.
2006. “Analisis Usaha Tani. UI Press. Jakarta.
Sukirno, S. 2002. “Pengantar Teori Makro Ekonomi”.
PT. Raja Grafndo. Jakarta.
Supriyono, R.A, 2000. “Akutansi Biaya”. Perencanaan dan Pengendalian Biaya serta pembuatan keputusan, Edisi kedua, BPFE, Yogyakarta.