Vol. 1, No. 2, Desember 2020 DOI: https://doi.org/10.35311/jmpm.v1i2.10 ISSN: 2722-4902 | e-ISSN: 2745-3588
J urnal M andala P engabdian M asyarakat
Journal homepage: https://jurnal-pharmaconmw.com/jmpm
Sosialisasi Pembuatan Dan Manfaat Hand Sanitizer Daun Sirih Untuk Aplikasi Pencegahan Penularan Covid-19
Hasrin Lamote, Zul Arham*, Ismaun Ismaun
Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Kendari

## ABSTRAK
Kegiatan ini dilakukan untuk memberikan pembinaan dan pengetahuan kepada siswa dan guru Madrasah Aliyah (MA) DDI Al-Ihsan Kendari tentang proses pembuatan dan manfaat hand sanitizer daun sirih untuk aplikasi pencegahan  penularan coronavirus  disease 19  (Covid-19). Metode  pelaksanaan kegiatan terdiri dari Focus  Group  Discussion (FGD)  dan  praktek  pembuatan  cairan hand  sanitizer .  Luaran  dari  kegiatan yaitu siswa dan guru mendapat pengetahuan berdasarkan data-data penelitian terbaru  tentang potensi tanaman  sirih  sebagai  bahan  antimikroorganisme  seperti  bakteri  dan  virus.  Selain  itu,  siswa  secara mandiri dapat membuat hand sanitizer di rumah atau di sekolah. Selama kegiatan berlangsung siswa dan guru banyak memberikan respon positif melalui tanya jawab baik pada kegiatan FGD maupun kegiatan praktek.
Kata kunci: Covid-19, daun sirih, hand sanitizer , MA DDI Al-Ihsan

## Socialization of Making and Benefits of Betel Leaf Hand Sanitizer For Transmission Prevention Applications of Covid-19

## ABSTRACT
This activity was carried out to provide guidance and knowledge to students and teachers of Madrasah Aliyah (MA) DDI Al-Ihsan Kendari about the making process and benefits of the betel leaf hand sanitizer for the application of preventing the transmission of coronavirus disease 19 (Covid-19). The method of implementing the activity consisted of a Focus Group Discussion (FGD) and the practice of making hand sanitizer fluids. The output of the activity is that students and teachers get knowledge based on the latest research data on the potential of the betel plant as an antimicroorganism such as bacteria and viruses. In addition,  students  can  independently  make  hand  sanitizers  at  home  or  at  school.  During  the  activity, students and teachers gave many positive responses through question and answer both in FGD activities and practical activities.
Keywords : Covid-19, betel leaf, hand sanitizer, MA DDI Al-Ihsan
Penulis Korespondensi : Zul Arham Program Studi Tadris IPA, IAIN Kendari E-mail : arhamzul88@yahoo.com No. Hp : 085210505393

## PENDAHULUAN
Coronavirus  disease (Covid-19)
merupakan jenis penyakit yang disebabkan  oleh Coronavirus jenis  baru yaitu SARS-CoV-2. Keberadaan Covid-19 berawal dari sekelompok kasus pneumonia virus yang terjadi di Wuhan, Provinsi  Hubei-Cina,  sejak  Desember 2019 (Yuliana, 2020). Berdasarkan data kasus  yang  ditemukan,  Covid-19    tidak memberikan dampak  yang begitu besar dengan  angka  kematian  kecil.  Dimana hingga  tanggal  19  Januari  2020  hanya terjadi  2  kematian  dari  198  kasus  yang dilaporkan  di  Wuhan.  Data  ini  menjadi acuan  WHO  dan  pemerintah  Indonesia secara  khusus  dalam  menetapkan kebijakan pencegahan penularan Covid- 19  (Abdillah,  2020).  Akan  tetapi, penularan  Covid-19  yang  terjadi  begitu cepat  di  Indonesia,  khususnya  pada bulan  maret  dengan  angka  kematian  4 orang  dari  69  kasus  menyebabkan permasalahan  baru  bagi  pemerintah dan  masyarakat  (Handayani,  Hadi, Isbaniah, Burhan, & Agustin, 2020).
Permasalahan  di  atas  mendapat respon  yang  beragam  dari  masyarakat terkait  upaya  pencegahan  penularan Covid-19.  Usaha  pencegahan  yang dilakukan  antara  lain  menghindari kontak  fisik  seperti  jabat  tangan  dan memperbanyak mencuci tangan dikarenakan  tangan  menjadi  sarana percepatan  penularan  mikroorganisme seperti mikroba dan virus. Selain sabun, hand sanitizer menjadi pilihan lain yang penggunaannya  dilaporkan  meningkat secara signifikan. Hand Sanitizer merupakan antiseptik pembersih tangan yang digunakan sebagai alternatif  pengganti  sabun  (Liu,  Yuen, Hsiao,  Jaykus,  &  Moe,  2010).  Beberapa
keunggulan hand  sanitizer antara  lain penggunaan  yang  simpel,  mudah disimpan,  dan  efektif  membunuh mikroorganisme di tangan dalam waktu relatif  cepat  (Rini,  Supartono,  & Wijayati, 2017).
Penggunaan hand  sanitizer yang meningkat  memberi  dampak  terhadap ketersediaan  dan  harga  penjualan  di pasaran.  Dimana,  ketersedian hand sanitizer yang  terbatas  di  pasaran, menjadikan  harga  penjualan  juga meningkat. Hal ini mendorong masyarakat  melakukan  inovasi  dalam menyediakan
hand sanitizer , diantaranya  adalah  pembuatan hand sanitizer berbahan  alam  seperti  daun sirih.  Pemilihan  daun  sirih  didasarkan pada  beberapa  pertimbangan  yaitu bahan  baku  yang  melimpah  di masyarakat, harga produksi murah, dan kandungan  senyawa  bioaktif  dalam daun sirih efektif menghambat pertumbuhan atau membunuh mikroorganisme. Beberapa hasil penelitian  yang  telah  dilaporkan  yaitu manfaat  ekstrak  daun  sirih  (Piper  bettle Linn)  sebagai  hand  sanitizer  untuk menurunkan  angka  kuman  tangan (Hapsari, Hendrarini, & Muryani, 2019), formulasi infusan daun sirih merah ( Piper  crocatum ) sebagai  gel  antiseptik tangan (Prabowo,  Widayat,  &  Defriana, 2018), formulasi dan aktivitas antibakteri  gel hand  sanitizer ekstrak air daun  sirih merah (Milala,  Umami,  & Wahjudi,  2016), formulasi  minyak atsiri daun  sirih hijau ( Piper  betle L.) dalam  sediaan  gel  pencuci  tangan (Opilia,  2016), studi  efektivitas  sediaan gel  antiseptik  tangan  ekstrak  daun  sirih ( Piper  betle  Linn .)  (Sari  &  Isadiartuti, 2006).
Dalam  kegiatan  pengabdian  ini, kami  melakukan  sosialisasi  pembuatan dan manfaat hand sanitizer yang dibuat dari  ekstrak  daun  sirih  di  sekolah Madrasah  Aliyah  (MA)  DDI  Al-Ihsan Kendari. Pemilihan sekolah ini didasarkan  pada dua  hal  yaitu  :  (i)  saat ini  wilayah  sekolah  dan  sekitarnya berada  dalam  status green  zone , sehingga  perlu  upaya  mempertahankan status  ini,  dan  (ii)  pada  kondisi new normal ,  siswa  dan  guru  masih melakukan  aktifitas  belajar  mengajar secara  tatap  muka  dengan  tetap memperhatikan protokol Covid-19.

## METODE
Pelaksanaan Focus  Group  Discussion
(FGD)
Kegiatan  FGD  dilakukan  antara tim  pengabdi  bersama  siswa  dan  guru
MA  DDI  Al-Ihsan  Labibia.  FGD  diawali dengan  penyampaian  materi  tentang potensi  daun  sirih  sebagai  anti  bakteri dan virus, kemudian dilanjutkan dengan penyampaian  tahapan  pembuatan hand sanitizer ,  dan  diakhiri  dengan  tanya jawab antara tim pengabdi dan peserta.
Pelatihan  Pembuatan Hand  Sanitizer Daun Sirih
Pelatihan pembuatan hand sanitizer daun  sirih  dilakukan  dengan mengacu  pada  tahapan  kerja  seperti yang  ditunjukan  pada  Gambar  1.
Gambar 1. Tahapan pembuatan hand sanitizer daun sirih (Adinda, Nur Sholikah & Riva Ismawati, 2020).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Lokasi Pengabdian
Madrasah  Aliyah  (MA)  DDI  Al- Ihsan  terletak  di  kelurahan  Labibia, kecamatan  Mandonga,  kota  Kendari.  Di masa  pandemi  Covid-19,  wilayah  ini
masuk dalam kategori green zone . Jarak antara  IAIN  Kendari  dengan  lokasi pengabdian  berkisar  20  km,  dengan waktu  tempuh  berkisar  30-40  menit. Gambar  2  menunjukan  peta  lokasi pengabdian dan kondisi sekolah.
Gambar 2. Peta lokasi kegiatan pengabdian.
Saat ini, MA DDI Al-Ihsan kendari dipimpin oleh bapak Bahrin, S.Pd.I., MA, dan  dibantu  oleh  bapak  Rusman,  S.Ag., MA  (Waka  Kurikulum),  bapak  Sahrun,
S.Pd.I  (Waka  Kesiswaan),  bapak  Yaco, S.Pd  (Waka  Sarana),  dan  bapak  Halil,
S.Pd.I (Pembina OSIS). Jumlah guru dan siswa  dalam  kegiatan  ini  secara berturut-turut  yaitu  17  dan  78  orang. Sebelum  pelaksanaan  FGD  dan  praktek pembuatan  daun  sirih,  baik  siswa maupun  guru  belum  mempunyai pengetahuan  dasar  tentang  pembuatan hand sanitizer .
Pelaksaan Focus Group Discussion Pelaksanaan FGD yang dilakukan terdiri dari dua tahapan kegiatan yaitu :
(i)  penyampaian  materi  tentang hand
sanitizer dan  potensi  tanaman  sirih sebagai  bahan hand  sanitizer ,  dan  (ii) penyampaian panduan pembuatan hand sanitizer daun  sirih.  Penyampaian materi  (Gambar  3a)  diawali  dengan memberikan pengetahuan umum kepada  peserta  FGD  tentang  fungsi, bahan dasar yang umum digunakan, dan pengembangan teknologi terbaru dalam produksi hand sanitizer . Materi dilanjutkan dengan menjelaskan potensi bahan-bahan  alam  ( natural  product ) sebagai bahan alternatif untuk pencegahan  penularan  virus  atau bakteri, jenis-jenis natural product yang dapat  dimanfaatkan,  kandungan  kimia yang  umum  terdapat  pada natural product sebagai  dasar  pemanfaatannya sebagai  anti  virus  maupun  bakteri.
Penyampaian  materi  ditutup  dengan penjelasan tentang potensi dan tantangan  penggunaan  daun  sirih sebagai hand sanitizer alternatif dimasa pandemi Covid-19.
Pada  kegiatan  FGD  kedua (penyampaian  panduan  pembuatan hand  sanitizer )  (Gambar  3b),  prinsip penting dalam pembuatan hand sanitizer daun  sirih  yang  disampaikan mencakup  :  (1)  tahap  penyiapan;  (2) tahap  ekstraksi,  dan  (3)  tahap penyimpanan.  Tahap  penyiapan  secara umum terdiri dari pemilihan daun sirih, pencucian, pengeringan, dan perajangan.  Pemilihan  daun  sirih berdasarkan  kesegaran  daun,  hal  ini dimaksudkan untuk mendapatkan jumlah  senyawa  bioaktif  yang  lebih banyak. Pencucian daun sirih menggunakan  air  bersih,  sedangkan pengeringan dapat dilakukan pada suhu ruang
maupun pengeringan menggunakan  oven  dengan  kisaran suhu  60-80 o C.  Suhu  ini  diasumsikan tidak  merusak  struktur  senyawa bioaktif  dari  daun  sirih.  Penjarangan merupakan  proses  akhir  dari  tahap penyiapan.  Penjarangan  dimaksudkan untuk  menjadikan  permukaan  daun sirin menjadi lebih luas, sehingga proses
pengambilan  senyawa  bioaktif  (proses ekstraksi)  menjadi  lebih  optimal. Penjarangan  diupayakan  mendapatkan daun  sirih  dengan  ukuran  sekecil mungkin.
Tahap  ekstraksi  menjadi  tahap yang sangat ditekankan untuk dipahami oleh  peserta.  Ekstraksi  merupakan tahap  mendapatkan  senyawa  bioaktif daun  sirih  berdasarkan  sifat  kelarutan dan  kepolaran.    Dalam  FGD  ini,  tim pengabdi  menjelaskan  dua  hal  penting yaitu : (i) peranan pelarut saat ekstraksi, dan  (ii)  pengaruh  suhu  ekstraksi. Pelarut yang digunakan dalam pembuatan hand  sanitizer daun  sirih yaitu  air.  Air  memiliki  peranan  penting dalam  proses  ekstraksi,  dimana  air mempunyai  sifat  kepolaran  yang  baik sehingga  efektif  menarik  senyawa bioaktif  yang  bersifat  polar.  Selain  itu, ketersedian  air  yang  melimpah,  dan mudah  ditemukan.  Proses  ekstraksi senyawa  bioaktif  daun  sirih  dilakukan dengan  cara  merendam  daun  sirih dalam  air  panas  yang  dilanjutkan dengan  pengukusan  selama  30  menit. Pengukusan menggunakan suhu rendah untuk  mencegah  kerusakan  senyawa bioaktif.
Gambar 3. Kegiatan FGD tim pengabdi bersama siswa dan guru MA DDI Al-Ihsan Labibia : (a) Penyampaian materi; (b) pengantar praktek pembuatan hand sanitizer daun sirih.
Pembuatan Hand Sanitizer Daun Sirih Pembuatan hand  sanitizer daun sirih diawali dengan menjelaskan bahan dan peralatan yang digunakan (Gambar 4a).  Bahan  yang  digunakan  yaitu  daun sirih  segar  berukuran  sedang,  jeruk nipis, dan air. Sedangkan peralatan yang digunakan  yaitu  pisau, corong  pemisah, wadah  penampung  berupa  gelas  kimia dan  erlenmeyer,  gelas  ukur,  dan  alat pemanas. Wadah ini umumnya digunakan  pada  skala  laboratorium, adapun skala rumah dapat menggunakan lain seperti panci dandan dan  kompor.  Gambar  4b  menunjukan cara  penyiapan  daun  sirih  baik pemilihan  daun,  pencucian,  maupun cara  penjarangan  yang  benar.  Gambar 4c  menunjukan  proses  pemisahan ekstrak  daun  sirih  yang  diperoleh setelah  tahap  pengukusan.  Pemisahan yang baik sangat ditentukan dari ukuran pori  dari  penyaring  yang  digunakan.
Dalam  pelatihan  ini,  pemisahan  ekstrak daun  sirih  dilakukan  menggunakan kertas  saring.  Hasil  pemisahan    dapat dilihat  pada  Gambar  4d.  Ekstrak  daun sirih  berwarna  kuning  dengan  sedikit aroma  khas  daun  sirih.  Pembentukan warna kuning disebabkan sifat senyawa bioaktif  daun  sirih  yang  mudah teroksidasi, sehingga untuk meminimalkan  terbentuknya  warna kuning  dilakukan  penambahan  ekstrak jeruk  nipis.  Penambahan  ekstrak  jeruk nipis  mempunyai  dua  fungsi  yaiti  (i) mencegah  senyawa  bioaktif  daun  sirih teroksidasi,  hal  ini  disebabkan  adanya kandungan  asam  askorbat,  dan  (ii) menambah  efektifitas  anti  virus  atau mikroba dari ekstrak daun sirih, dimana ekstrak  jeruk  nipis  juga  dilaporkan mengandung  senyawa  bioaktif  yang dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme.
Gambar 4. Pembuatan hand sanitizer daun sirih : (a) pengenalan bahan dan peralatan; (b) penyiapan daun sirih; (c) pemisahan cairan ekstrak; dan (d) ekstrak daun sirih.

## KESIMPULAN
Kegiatan  sosialisasi  pembuatan dan manfaat hand sanitizer daun sirih di Sekolah  Madrasah  Aliyah  DDI  Al-Ihsan Kendari  telah  sukses  dilaksanakan. Metode  pelaksaan  kegiatan  yang  terdiri dari focus  group  discussion dan  praktek pembuatan hand  sanitizer efektif menambah  :  (i) pengetahuan  siswa dan guru tentang hand sanitizer dan potensi tanaman alam ( natural product ) seperti daun sirih sebagai bahan alternatif, dan (ii)  ketrampilan  ( soft  skill )  siswa  dan guru  dalam  pembuatan hand  sanitizer alam. Hand  sanitizer yang dibuat  dalam kegiatan ini selanjutnya akan dimanfaatkan  oleh  siswa  dan  guru selama  berada  dilingkungan  sekolah.
Hand  sanitizer daun  sirih  yang  dibuat dalam  kegiatan  ini  belum  dapat dikomersialkan,  akan  tetapi  telah dapat dimanfaatkan untuk kebutuhan
perorangan dan keluarga. Hand sanitizer daun sirih masih memerlukan pengembangan  lanjutan  khususnya untuk  pemanfaatan  sebagai  anti  Covid- 19.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kami  ucapkan  banyak  terima kasih kepada pimpinan Fakultas Tarbiyah  dan  Ilmu  Keguruan  IAIN Kendari    yang  memberikan  izin penyelenggaraan  kegiatan.  Selain  itu, ucapan  banyak  terima  kasih  juga  kami sampaikan  kepada  kepala  sekolah Madrasah  Aliyah  (MA)  DDI  Al-Ihsan Kendari  beserta  jajarannya  yang  telah mendukung kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdillah,  L.  A.  (2020). Stigma  Terhadap Orang  Positif  COVID-19 . In:  Pandemik COVID-19:  Antara  Persoalan  dan  Refleksi di Indonesia. Yayasan Kita Menulis, Medan, pp. 11-24. ISBN 978-623-7645-71-9.
Adinda,  P.  P.  E.,  Nur,  S.,  &  Riva,  I.  (2020). Pembuatan  Hand  Sanitizer  Alami Dengan  Memanfaatkan  Tumbuhan Saun Sirih Di RW 04 Desa Setia Mekar. ADIPPAJA:  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat , 1 (1), 29-35. Handayani,  D.,  Hadi,  D.  R.,  Isbaniah,  F.,
Burhan,  E.,  &  Agustin,  H.  (2020). Corona  Virus  Disease  2019. Jurnal Respirologi Indonesia , 40 (2), 119 – 129.
Hapsari, D. N., Hendrarini, L., & Muryani, S. (2019). Manfaat  Ekstrak  Daun  Sirih (Piper  betle  Linn)  Sebagai  Hand Sanitizer  Untuk  Menurunkan  Angka Kuman  Tangan . Jurnal  Kesehatan Lingkungan , 7(2), 79-84.
Liu, P., Yuen, Y., Hsiao, H.-M., Jaykus, L.-A., &
Moe,  C.  (2010).  Effectiveness  of  liquid soap  and  hand  sanitizer  against Norwalk virus on contaminated hands. Applied and Environmental Microbiology , 76 (2), 394 – 399. Milala, A. S., Umami, T. W. R., & Wahjudi, M. (2016). Formulasi  dan  Aktivitas
Antibakteri  Gel  Hand  Sanitizer  Ekstrak
Air Daun Sirih Merah .
Opilia,  T.  (2016).  Formulasi  Minyak  Atsiri Daun Sirih Hijau ( Piper bettle L.) dalam Sediaan  Gel  Pencuci  Tangan. Jurnal FARMAKU  (Farmasi  Muhammadiyah Kuningan) , 1 (1), 24 – 31. Prabowo, W. C., Widayat, W., & Defriana, S. (2018).  Formulasi  Infusan  Daun  Sirih Merah  ( Piper  crocatum )  Sebagai  Gel Antiseptik  Tangan. Jurnal  Sains  Dan Kesehatan , 1 (10), 525 – 530.
Rini,  A.  R.  S.,  Supartono,  S.,  &  Wijayati,  N. (2017).  Hand  Sanitizer  Ekstrak  Kulit Nanas sebagai Antibakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Indonesian  Journal  of  Chemical Science , 6 (1), 61 – 66. Sari,  R.,  &  Isadiartuti,  D.  (2006).  Studi efektivitas  sediaan  gel  antiseptik tangan ekstrak daun sirih  (Piper betle Linn.). Majalah  Farmasi  Indonesia , 17 (4), 163 – 169.
Yuliana,  Y.  (2020).  Corona  virus  diseases (Covid-19):  Sebuah  tinjauan  literatur. Wellness  And  Healthy  Magazine , 2 (1),
187 – 192.