## ANALISIS SALURAN PEMASARAN JAMBU KRISTAL
(Studi Kasus di Desa Bangunsari Kecamatan Pamarican Kabupaten Ciamis)

## MARKETING CHANNEL ANALYSIS OF CRYSTAL GUAVA
(A case in Bangunsari Village Pamarican Subdistrict Ciamis Regency)
SILPI NURPAJAR 1 *, DINI ROCHDIANI 2 , AGUS YUNIAWAN ISYANTO 1 1 Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran *Email: silpinurpajar6@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan penelitian untuk mengetahui: (1) Saluran pemasaran jambu kristal, (2) Besarnya marjin dan keuntungan pemasaran, dan (3) Besarnya farmer’s share. Jenis Penelitian ini menggunakan metode studi  kasus. Sampel  penelitian  terdiri  atas 1  orang  petani,  2  orang  pedagang  besar,  dan  7  orang pedagang pengecer. Hasil menunjukkan: (1) Terdapat dua saluran pemasaran  jambu kristal, yaitu: Saluran  I (petani – pedagang besar – pedagang pengecer – konsumen),  dan Saluran  II (petani – pedagang pengecer – konsumen). (2) Marjin pemasaran pada Saluran I di pedagang besar Rp 6.000 per kg, dan di pedagang pengecer Rp 5.000 per kg, sedangkan marjin pemasaran pada Saluran II di pedagang pengecer sebesar Rp 11.000 per kg. Keuntungan pemasaran pada Saluran I di pedagang besar  Rp 5.437,7 per  kg, dan di  pedagang  pengecer  Rp 4.542 per  kg,  sedangkan keuntungan pemasaran pada Saluran  II  di  pedagang  pengecer  sebesar  Rp 10.410 per  kg. (3) Farmer ’ s  share pada saluran I dan II sebesar 45% karena harga di tingkat petani dan di tingkat pedagang pengecer sama besarnya.
Kata kunci: Pemasaran, Jambu Kristal, Farmer ’ s share

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  research  is  to  find  out:  (1)  The  marketing  channel  of  guava  crystal,  (2)  the amount  of  margin  and  marketing  profit,  and  (3)  the  amount  of  the  farmer's  share.  This  type  of research uses the case study method. The research sample consisted of 1 farmer, 2 large traders, and  7  retailers.  The  results  show:  (1)  There  are  two  marketing  channels  for  guava  crystals, namely:  Channel  I  (farmers - wholesalers - retailers - consumers),  and  Channel  II  (farmers - retailers - consumers). (2) Marketing margin at Channel I at wholesalers is Rp 6,000 per kg, and at retailers Rp 5,000 per kg, while the marketing margin on Channel II at retailers is Rp 11,000 per kg. Marketing profit on Channel I at wholesalers is Rp 5.437,7 per kg, and at retailers Rp 4.542 per kg, while the marketing profit on Channel II at retailers is Rp 10.410 per kg (3) Farmer's share in  channels  I  and II is  45%  because  the  prices  at  the  farm  level  and  at  the  retailer  level  are the same.
Keywords: Marketing, Crystal Guava, Farmer's Share

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Pembangunan pertanian adalah suatu  proses  transformasi  pertanian tradisional menjadi pertanian modern dan
merupakan proses dinamis untuk meningkatkan kemampuan sektor pertanian  dalam  menghasilkan produk pertanian.  Proses  tersebut  dilaksanakan dengan  menggerakkan  segenap  daya
mampu  manusia,  modal,  organisasi, teknologi, dan pengetahuan untuk memanfaatkan  sekaligus  melestarikan sumberdaya alam, guna menjamin kesejahteraan  dan  kelangsungan  hidup petani (Hanafi, 2010).
Salah satu komoditi yang diharapkan mampu meningkatkan pendapatan  petani  di  Desa  Bangunsari adalah komoditi jambu kristal. Jambu biji
(Psidium  guajava L) varietas  jambu kristal  yang  biasa  disebut sweet  seedless baru  muncul  tahun  2006  di  Indonesia. Jambu  kristal memiliki  keunggulan berupa biji  buah  yang  sedikit  sehingga lebih mudah dikonsumsi secara langsung.
Jambu  biji  merupakan  salah  satu tanaman hortikultura yang dibudidayakan di  Kabupaten  Ciamis  dengan  jumlah produksi sebanyak 14.796 kw (Tabel 1).
Tabel 1. Produksi Jambu Biji di Kabupaten Ciamis Tahun 2017
No Kecamatan Triwulan I – III Tanam (pohon) Panen (pohon) Hasil (kw/pohon) Produksi (kg) 1 Banjarsari - 2.638 0,25 65.950 2 Lakbok - 1.377 0,10 13.770 3 Pamarican - 13.000 0,15 195.000 4 Cidolog - - - - 5 Cimaragas - 364 0,19 6.916 6 Cijeungjing - 5.400 0,43 232.200 7 Cisaga - 2.604 0,10 26.040 8 Tambaksari - 421 0,17 7.157 9 Rancah - 1.250 0,25 31.250 10 Rajadesa - 6.050 0,35 211.750 11 Sukadana - 150 0,47 7.050 12 Ciamis - 800 0,31 24.800 13 Cikoneng - 350 0,25 8.750 14 Cihaurbeuti - 900 0,15 13.500 15 Sadananya - 72 0,13 936 16 Cipaku 115 - - - 17 Jatinagara - 98 0,50 4.900 18 Panawangan - 5.428 0,32 173.696 19 Kawali - 5.097 0,25 127.425 20 Panjalu - 3.324 0,27 89.748 21 Panumbangan - 159 0,20 3.180 22 Sindangkasih 350 7.580 0,14 106.120 23 Baregbeg - 750 0,10 7.500 24 Lumbung - 645 0,16 10.320 25 Purwadadi - 1.205 0,16 19.280 26 Sukamantri - 645 0,15 9.675 27 Banjaranyar - 4.711 0,18 84.798 Jumlah 465 65.018 0,23 1.481.711
Sumber: Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Kabupaten Ciamis, 2018
Tabel 1 menunjukkan bahwa Kecamatan  Pamarican  merupakan  sentra
produksi jambu biji di Kabupaten Ciamis dengan  jumlah  pohon sebanyak  13.000
pohon,  dengan  hasil  15  kg/pohon,  dan produksi sebanyak 195.000 kg.
Salah satu varietas jambu biji  yang dibudidayakan  di  Kecamatan  Pamarican adalah jambu kristal  yang dibudidayakan di Desa Bangunsari, Kecamatan Pamarican Kabupaten Ciamis.
Dalam  dunia  bisnis  pemasaran bukanlah  hal  yang  asing,  pemasaran  ada dimana-mana, secara formal atau informal.  Aktivitas  orang  atau  organisasi yang  terlibat  dalam  jumlah  besar  dapat disebut  pemasaran. Pemasaran  yang mempunyai perencanaan dan pelaksanaan yang  cermat  akan  mendapatkan  hasil yang  baik. Pada  dasarnya  pemasaran suatu barang mencakup perpindahan atau aliran  dari  dua  hal,  yaitu  aliran  fisik barang  itu  sendiri  dan  aliran  kegiatan transaksi  untuk  barang  tersebut  (Assauri, 2007).
Jauh  dekatnya  jarak produsen  ke konsumen mencerminkan panjang pendeknya  saluran  pemasaran.  Semakin jauh  jarak  antara  produsen  dengan konsumen memungkinkan timbulnya
berbagai risiko yang harus ditangani yang akan menyebabkan besarnya biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh lembaga yang memasarkan produk tersebut.
Peran  lembaga  perantara  sangat
dibutuhkan  untuk  menyampaikan  produk yang dihasilkan produsen agar sampai ke tangan  konsumen.  Untuk  melaksanakan fungsi  pemasaran tersebut dibutuhkan biaya-biaya,  kemudian  lembaga-lembaga yang  ikut  serta  dalam  memasarkan  hasil akan  mengambil  keuntungan  atas  jerih payah yang telah disumbangkan (Husinyah, 2005).
Penelitian  mengenai  pemasaran jambu  kristal  di  Kabupaten  Ciamis khususnya di Desa Bangunsari Kecamatan  Pamarican  belum  pernah dilakukan.  Oleh  karena itu,  penulis tertarik  untuk  melaksanakan  penelitian ini  dengan  tujuan  untuk  mengetahui:  (1) Saluran pemasaran jambu kristal di Desa Bangunsari, Kecamatan Pamarican Kabupaten  Ciamis,  (2) Margin  dan keuntungan  pemasaran  jambu  kristal  di Desa  Bangunsari, Kecamatan Pamarican Kabupaten  Ciamis,  dan  (3) Farmer’s share pada  pemasaran  jambu  kristal  di Desa  Bangunsari,  Kecamatan  Pamarican Kabupaten Ciamis.

## METODE PENELITIAN
Penentuan lokasi penelitian dilakukan  secara  sengaja  (purposive) dengan pertimbangan bahwa Desa Bangunsari  merupakan  salah  satu  daerah penghasil  jambu  kristal  di  Kecamatan
Pamarican.
Jenis penelitian yang
digunakan adalah studi kasus pada petani jambu  kristal  di  Desa Bangunsari
Kecamatan Pamarican
Kabupaten Ciamis.  Menurut  Daniel  (2003),  metode kasus  lebih  mirip  dengan  metode  survei. Bedanya  dalam  studi  kasus,  populasi yang  diteliti  lebih  terarah  atau  terfokus pada  suatu  sifat  tertentu  yang  tidak berlaku  umum.  Biasanya  dibatasi  oleh kasus, lokasi, tempat serta waktu tertentu.
Data yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah data  primer  dan sekunder.  Data  primer adalah  data  yang bersumber dari hasil wawancara, observasi,  pendapat  dan  kejadian  atau hasil  pengujian secara  langsung  dari sumber  aslinya. Data  sekunder  adalah data yang diperoleh secara tidak langsung melalui  media  perantara  yang  berupa catatan,  buku,  atau  arsip  dari  lembaga yang berkaitan.
Sampel  dalam  penelitian  ini  adalah seorang  petani  jambu  kristal  di  Desa Bangunsari
Kecamatan Pamarican
Kabupaten  Ciamis  yang  diambil  secara sengaja  (purposive  sampling). Sampel pelaku pemasaran diambil dengan menggunakan snowball sampling.
Menurut  Sugiyono  (2010), snowball sampling adalah  dengan  menentukan sampel  awal  kemudian  menentukan
sampel berikutnya berdasarkan informasi yang diperoleh.
Saluran pemasaran dianalisis dengan mendeskripsikan distribusi jambu kistral mulai  dari  petani  hingga  ke konsumen.
Margin pemasaran dihitung menggunakan  rumus menurut Arinong dan Kadir (2008) sebagai berikut:
M = Hp – Hb
Keterangan: M : Margin pemasaran (Rp/kg) Hp : Harga penjualan (Rp/kg) Hb : Harga pembelian (Rp/kg)
Margin total pemasaran dari semua lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam pemasaran jambu kristal dihitung dengan menggunakan rumus menurut  Sobirin (2009) sebagai berikut:
MT = M1 + M2 + M3....Mn Keterangan: MT : Margin pemasaran M1 : Margin lembaga pemasaran 1 M2 : Margin lembaga pemasaran 2 M3 : Margin lembaga pemasaran 3 Mn :Margin  lembaga pemasaran lainnya
Farmer’s  s hare adalah  perhitungan persentase  harga  yang  diterima  petani dari  harga  jual  di  pedagang  pengecer, dihitung dengan menggunakan  rumus menurut Angipora (2002) sebagai berikut:
FS = x 100%
Keterangan:
FS :  Bagian  harga  yang  diterima  petani (%)
HP : Harga di tingkat petani (Rp/kg)
HE : Harga eceran (Rp/kg)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Saluran Pemasaran Saluran
pemasaran adalah penghubung antara  petani  produsen dengan  konsumen  melalui  lembaga
pemasaran.  Saluran  pemasaran  sangat berpengaruh  terhadap  keuntungan yang diterima  oleh  masing-masing  lembaga pemasaran dalam  penyaluran  jambu kristal.  Berdasarkan  hasil  penelitian  di Desa  Bangunsari  Kecamatan  Pamarican Kabupaten  Ciamis, terdapat  dua  saluran pemasaran  jambu  kristal sebagaimana terlihat pada Gambar 1.

## Gambar 1. Saluran Pemasaran Jambu Kristal
Jambu  kristal  yang  dipasarkan melalui  Saluran  I sebanyak 66,67% karena pedagang besar dapat menampung dalam jumlah banyak dibanding pedagang  pengecer; sedangkan  yang dipasarkan  melalui  Saluran  II  sebanyak 33,33%. Petani  mengirimkan  jambu kristal  sebanyak  400  kg  ke  pedagang besar  di  Saluran I;  dan mengirimkan jambu  kristal  sebanyak 200  kg ke pedagang  pengecer pada  Saluran  II. Pengiriman  jambu  kristal  dilakukan
dengan menggunakan jasa transportasi bus,  dan pembayaran  dilakukan melalui transfer.
Biaya, Marjin, Keuntungan  dan Farmer ’ s share
Marjin  pemasaran  jambu  kristal adalah selisih harga antara harga jual dan harga  beli pada masing-masing  lembaga pemasaran. Analisis  biaya,  marjin  dan keuntungan  pemasaran  serta farmer’s share dapat dilihat pada Tabel 2.
Petani Pedagang besar Pedagang pengecer Pedagang pengecer Konsumen Saluran I Saluran II

## Tabel 2. Biaya, Marjin, Keuntungan dan Farmer’s share
No Unsur Pemasaran Saluran I (Rp/kg) Saluran II (Rp/kg) 1 Harga jual petani 9.000 9.000 2 Pedagang Besar a. Harga beli b. Harga jual c. Marjin pemasaran d. Biaya: - Bongkar muat - Transportasi - Lain-lain Total biaya e. Keuntungan 9.000 15.000 6.000 100,0 312,5 150,0 562,5
5.437,5 - - -
3 Pedagang pengecer a. Harga beli b. Harga jual c. Marjin pemasaran d. Biaya: - Bongkar muat - Transportasi - Lain-lain Total biaya e. Keuntungan 15.000 20.000 5.000 109 230 120 498 4.542 9.000 20.000 11.000 90 400 100 550 10.410 4 Farmer’s share 45,00% 45,00% Tabel 2 menunjukkan biaya pemasaran  pada  Saluran  I  sebesar  Rp 1.060,5  per  kg  yang  terdiri atas  biaya pemasaran  di  pedagang  besar  Rp  562,5 dan  di  pedagang  pengecer  Rp  498. Keuntungan  pemasaran  pada  Saluran  II sebesar  Rp  550  per  kg  pada  pedagang pengecer.
Marjin  pemasaran  pada  saluran  I dan  saluran  II  adalah  sama  besar,  yaitu Rp  11.000  per  kg.  Marjin  pemasaran pada Saluran  I terdiri  atas  marjin pemasaran pada pedagang besar Rp 6.000 per  kg  dan  pedagang  pengecer  Rp  5.000 per  kg.  Sedangkan marjin  pemasaran
pada Saluran  II hanya  pada pedagang pengecer sebesar Rp 11.000 per kg.
Keuntungan  pemasaran  merupakan pendapatan selisish antara marjin pemasaran  dengan biaya  pemasaran. Biaya  pemasaran  merupakan  biaya  yang dikeluarkan oleh  lembaga  pemasaran dalam menyalurkan  jambu  kristal dari produsen ke konsumen.
Keuntungan pemasaran pada Saluran I sebesar Rp 9.979,5 per kg yang terdiri  atas  keuntungan  pemasaran  di pedagang  besar  Rp  5.437,5  dan  di pedagang pengecer Rp 4.542.
Keuntungan  pemasaran  pada  Saluran  II
sebesar Rp 10.410 per kg pada pedagang pengecer.
Farmer’s share merupakan persentase  bagian  yang  diperoleh  petani dari  harga  yang  berlaku  pada  pedagang pengecer.  Besar  kecilnya farmer’s  share ditentukan oleh panjang saluran pemasaran  dan  besarnya  harga  jual  yang berlaku pada pedagang pengecer.
Dari hasil penelitian diperoleh nilai farmer’s  share kedua  saluran  adalah sebesar  45  persen,  artinya  bagian  harga yang  didapat petani  adalah  sebesar  45 persen  dari  harga  yang  dibayarkan  oleh konsumen. Harga  di  tingkat  produsen pada  Saluran  I  dan  II  sebesar  Rp  9.000, dan  harga  di  tingkat  konsumen  Rp 20.000,  baik  pada  Saluran  I  maupun  II.
Dengan  demikian,  besarnya  farmer’s share pada Saluran  I dan  II adalah sama, yaitu sebesar 45,00%.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan 1. Terdapat  dua  saluran  pemasaran jambu kristal,  yaitu: Saluran  I (petani
– pedagang  besar – pedagang pengecer – konsumen), dan Saluran II
(petani – pedagang  pengecer – konsumen).
2. Marjin  pemasaran  pada Saluran  I  di pedagang besar Rp 6.000 per kg, dan
di  pedagang  pengecer  Rp  5.000  per kg.  Sedangkan marjin  pemasaran pada Saluran  II saluran  I  yaitu  Rp 11.000,- per kg.
3. Keuntungan pemasaran  pada  Saluran
I  di  pedagang  besar  Rp 5.437,7 per kg,  dan di  pedagang  pengecer  Rp 4.542 per  kg,  sedangkan keuntungan pemasaran pada Saluran II di pedagang pengecer sebesar Rp 10.410 per kg.
4. F armer’s  sh are pada  saluran  I  dan saluran  II  adalah  sama  besar  yaitu 45,00%  karena  harga  di tingkat produsen  dan  konsumen  sama  besar, yaitu masing-masing Rp 9.000 per kg dan Rp 20.000 per kg.

## Saran
Perlu  adanya  perluasan  pemasaran seperti dijual secara online melalui media sosial agar konsumen bisa dengan mudah mendapatkan  buah  jambu  kristal.  Dalam kemasan  pun  harus  lebih  diperhatikan supaya  harga  jual  bisa  lebih  tinggi sehingga petani bisa mendapatkan keuntungan lebih.

## DAFTAR PUSTAKA
Angipora, M. 2002. Dasar-dasar Pemasaran  Edisi  Kedua.  Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Arinong,  A.R.  dan  Kadir,  E.    2008.
Analisis saluran dan Margin
Pemasaran Kakao di Desa Timbuseng Kecamatan Pattalassang,  Kabupaten  Gowa. Jurnal  Agrisistem 4(2):  Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian (STTP) Gowa. Assauri, S. 2007. Manajemen Pemasaran  Dasar  Konssep  dan Strategi, PT. Raja Grafindo
Persada. Jakarta. Daniel,  MS.  2003. Metode  Penelitian Sosial  Ekonomi.  PT  Bumi  Aksara,
Jakarta.
Dinas  Pertanian  dan  Ketahanan  Pangan
Kabupaten  Ciamis,  2018. Statistik Pertanian 2018. Ciamis Hanafi,  R.  2010. Pengantar  Ekonomi Pertanian. Andi Offsef. Yogyakarta. Husinyah. 2005. Sistem Tataniaga Untuk meningkatkan Ekonomi Masyarakat
Tani. Swadaya. Jakarta.
Sugiyono.  2010. Metode  Penelitian
Pendidikan Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif  dan  R&D. Alfabeta.
Bandung