Karakterisasi POC (Pupuk Organik Cair) Berbasis Limbah Dapur Dari Universitas Darussalam Gontor Kampus Putri
Mahmudah Hamawi 1 , Enik Akhiriana 1*
1 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Sains dan Teknologi , Universitas Darussalam Gontor, Ponorogo, Indonesia *Korespondensi: enikakhiriana@unida.gontor.ac.id
Diterima 22 Agustus 2021/ Direvisi 15 Februari 2022 / Disetujui 22 Maret 2022

## ABSTRAK
Limbah  organik  dapur  yang  dibuang  di  tempat  pembuangan  akhir  (TPA)  menimbulkan permasalahan  lingkungan  dan  kesehatan.  Pengomposan  sebagai  salah  satu  alternatif mengurangi  masalah  lingkungan  dari  limbah  organik  dapur  dan  menghasilkan  POC (Pupuk  Organik  Cair).  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengkaji  karakter  POC  limbah organik  dapur  dari  Universitas  Darussalam  Gontor  Kampus  Putri.  Penelitian  dilakukan dengan  cara  mengomposkan  limbah  dapur  10  kg  (kulit  pisang,  semangka  busuk  dan limbah sayuran), air cucian beras 20 L, cangkang telur 10 kg, gula 1 kg, EM4 1 L dan air 80  L.  POC  yang  dihasilkan  dianalisa  secara  fisik  (warna,  bau  dan  kehadiran  larva serangga)  dan  analisa  kimia  (kandungan  C-organik,  bahan  organik,  N,  P  dan  K). Kandungan  C-organik  dan  Bahan  organik  dianalisa  dengan  metode  Walkley  &  Black. Kandungan  N  total  dianalisa  dengan  menggunakan metode  Kjeldhal.  Kandungan  P dan K  dianalasi  dengan  metode  ekstraksi  HNO 3 dan  HClO 4 .  POC  yang  dihasilkan  berwarna coklat  kekuningan,  tidak  berbau  busuk  dan  tidak  mengandung  larva  serangga. Kandungan unsur hara POC  yaitu: C organik 0,74%; bahan organik 1,27%; N 0,13%; P 0,015%;  K  0,10%.  POC  yang  dihasilkan  belum  memenuhi  standar  Permentan  No.  261 Tahun  2019,  sehingga  perlu  kajian  lebih  lanjut  dengan  komposisi  penambahan  kotoran hewan dan komposisi perbandingan bahan organik dengan air.
Kata kunci : Cangkang telur; Pengomposan; Buah; Sayuran

## ABSTRACT
Kitchen waste, either the organic or the inorganic ones, accumulated on landfills causes environmental  and  health  problems.  Composting  is  an  alternative  that  reduces environmental  problems  while producing  Liquid  Organic Fertilizers  (LOF). This  research was  aimed  to  examine  the  LOF  character  made  of  organic  kitchen  waste  from Darussalam  Gontor  University,  Girls  Campus.  The  research  was  conducted  by composting  10  kg  of  kitchen  waste  (comprised  of  banana  peel,  rotten  watermelon,  and vegetable waste), 20 liters of rice washing water, 10 kg of eggshell, 1 kg of sugar, 1 liter of  EM4  (decomposing  microorganism),  and  80  liters  of  water.  The  liquid  fertilizer produced was analyzed physically, namely from the color, smell, and presence of insect larvae. Chemical analysis was carried out for the content of C-organic, organic matter N, P, and K). C-organic and other organic matter content were analyzed using the Walkley & Black method. Total N content was analyzed using the Kjeldahl method. The content of P and K were analyzed by the extraction method of HNO3 and HClO4. The liquid fertilizer produced  was  yellowish-brown  in  color,  did  not  have  a  bad  smell,  and  did  not  contain insect larvae. Its nutrient content, respectively C-organic, other organic matters, N, P, and K  were  0.74%;  1.27%;  0.13%;  0.015%;  and 0.10%.  The fertilizer produced  had  not met the standards of the Ministry of Agriculture No. 261 of 2019. Further studies are needed with the addition of animal manure and the composition of the ratio of  organic matter to water.
Keywords: Composting; Eggshell; Fruit; Vegetables

## PENDAHULUAN
Universitas  Darussalam  (UNIDA) Gontor merupakan salah satu universitas yang menerapkan pembelajaran  sistem  Pondok  Pesantren ( boarding system ) dengan desain pembelajaran  efektif  dan  efisien.  Ada dua  ribu orang  tinggal  di  dalam kampus UNIDA  Gontor  Putri  yang  terdiri  dari mahasiswi, dosen, laboran, dan  tenaga kependididkan.    Dapur  menyediakan kebutuhan makanan bagi semua penghuni  kampus.  Persoalan  umum pada  dapur  yaitu  pengelolaan  sampah organik sisa sayuran, kulit buah maupun sampah  makanan.  Sampah  organik dari dapur  tersebut  setiap  harinya  mencapai jumlah  yang  cukup  banyak,  jumlah sampah akan mengikuti jumlah populasi manusia.
Sampah dapur yang tidak tertangani dengan baik dapat mengganggu kesehatan penghuni
kampus  UNIDA  Gontor  Putri.  Limbah sayuran  dan  buah  mudah  membusuk karena  kandungan  rasio  C/N  <  27:1 (Musa et al ., 2020). Pembusukan bahan organik  menghasilkan  cairan  lindi  yang berbau menyengat dan dapat mencemari  air  tanah  serta  menggagu kesehatan  lingkungan  kampus.  Lindi mencemari  air  dan  berbahaya  bagi Kesehatan  dan  lingkungan  (Brewer  et al., 2013; Adar & Bilgili, 2015).
Pengomposan sampah dapur menjadi POC sebagai solusi permasalahan lingkungan dan kesehatan. Pengomposan sampah organik alternatif terbaik dalam perencanaan  penanganan  sampah  di Pondok  Pesantren  (Auvaria,  2008). POC dari kulit Nanas (Ananas comosus ) mengandung  P  23,63  ppm,  K  08,25 ppm, N 01,27 %, dan C Organik 3,10 % (Susi et al. , 2018). Kulit pisang, mangga
dan  nanas  dengan  waktu  fermentasi  7- 14  hari  dan  menghasilkan  POC  yang mengandung  unsur  17,4  %  C-Organik, 6,05 % N-total, 2,50 % K 2 O, dan 0,15 % P 2 O 5 (Widyabudiningsih et al ., 2021). Air cucian  beras  putih  mengandung  16,31 % P  (G.M et al ., 2012).
Dekomposisi  limbah  dapur  di UNIDA  Gontor  Putri  sebagai  salah  satu alternative mengurangi masalah lingkungan.  POC  hasil  dekomposisi tersebut  dapat  dimanfaatkan  untuk pemupukan  tanaman  di  lingkungan kampus, terutaman tanaman hias dalam taman.  Tanaman  hias  memerlukan perawatan berupa pemupukan (Cahyanti et al ., 2017).
Dekomposisi adalah proses pemecahan bahan organik oleh
dekomposer  menjadi  CO 2 ,  H 2 O  dan senyawa  kimia  lainnya  (Cotrufo et  al ., 2010;  Forister,  2008).  Bahan  organik  di alam  mengalami  dekomposisi  menjadi senyawa-senyawa yang lebih sederhana untuk  dimanfaatkan  tumbuhan  serta mikrobia tanah.
Proses dekomposisi
bahan organik,  yaitu:  1)  pelindian/pencucian,
2)  penguraian,  3)  mineralisasi  (Cotrufo et al ., 2010). Pelindian/pencucian sebagai tahapan pengekstrakan senyawa  larut  air.  Puncak  pelindan terjadi  saat  24-48  jam  setelah  bahan organik  terendam  air  (Wantzen et  al ., 2009).  Lindi  hasil  pelindian  bahan organik  kaya  akan  kandungan  nutrisi (glukosa, asam amino dan lain sebagainya) dimanfaatkan bakteri
sebagai  sumber  energi  (Strauss  & Lamberti,  2002;  Yin  &  Koide,  2019). Penguraian  sebagai  proses  pemecahan bahan  organik  menjadi  lebih  halus ukuranya  (Subowo,  2010).  Mineralisasi perubahan  bentuk  organik menjadi anorganik  yang  dilakukan  oleh  mikroba (Bridgham et al ., 2013).
Mineralisasi  N  mengubah  nitrogen organik menjadi ion amonium (NH 4 ) oleh dekomposer menjadi nitrat (NO 3 ) melalui proses  nitrifikasi.  Mineralisasi  N  terjadi 3-6  minggu  setelah  inkubasi  (Zhang et al .,  2017).  Aktifitas  dekomposer  dan  air mempengaruhi  hasil  mineralisasi  bahan organik  (Zhu et  al .,  2021).  Pengadukan memacu aktifitas dekomposer dan meningkatkan mineralisasi K  (Cagayana
et al ., 2018).
Mineralisasi tergantung kandungan C/N rasio, lignin, selulosa, dan
hemusellulosa  bahan  organic  (Sradnick
& Feller, 2020). Kehadiran fenolat, tanin dan monoterpen dalam lindi menurunkan kadar NH 4 dan
menghambat  nitrifikasi.  Fenol  mudah terdegradasi  pada  iklim  ekstrim  yakni suhu  80 0 C  dan  pH  3,5    (Wolf et  al ., 2021). Suhu tinggi menurunkan kadar air bahan organik dan membunuh
dekomposer  (Alkoaik,  2019).  Kadar  air bahan  organik  50% –  60%  optimum untuk  aktifitas  dekomposer  (Elcik et  al ., 2016).
Laju  dekomposisi  bergantung  dari interaksi  faktor  iklim,  kualitas  dan kuantitas bahan organik dan dekomposer  (Bohara et  al .,  2019;
Wantzen et al ., 2009; Logan et al ., 2021;
Knutson,  1997;    Cotrufo et  al .,  2010; Ravn et al ., 2020). Interaksi antara suhu tinggi,  kelembaban  tinggi  dan  aktifitas dekomposer  tinggi  mempercept  laju dekomposisi (Sari et al ., 2016;  Devianti et  al .,  2017).  Senyawa  lignin,  polifenol dan  selulosa  dalam  bahan  organik menentukan kecepatan dekomposisi (Fiqa  &  Sofiah,  2011).  Kualitas  bahan
organik
lebih menentukan
laju
dekomposisi dibandingakan dengan iklim (Ravn et al ., 2020).
Kenaikan suhu mempengaruhi iklim  mikro,  memperbaiki kualitas  bahan organik dan merangsang aktifitas mikroorganisme  sehingga  meningkatkan laju  dekomposisi.  Peningkatan  suhu dengan inframerah
meningkatkan kandungan  N  dan  P,  menurunkan kandungan  C,  rasio  C/N,  selulosa  dan lignin (Gong et al ., 2015).
Bahan organik dengan kandungan N  tinggi  dan  rasio  C/N  rendah  mudah terdekomposisi  (Bohara et  al .,  2019). Rasio  C/N  bahan  organik  terlalu  tinggi memperlambat  laju  dekomposisi  karena memperpanjang waktu dekomposer dalam  mengurai  bahan  organik,  tetapi rasio  C/N  terlalu  rendah  membuat dekomposer keracunan ammonium (Alkoaik, 2019). Keragaman dan kelimpahan  dekomposer  meningkatkan laju  dekomposisi  (Logan et  al .,  2021; Beaumelle et al ., 2020).
Pengomposan  sebagai  kegiatan pengelolaan dekomposisi bahan organik oleh  dekomposer  secara  terkendali (Brewer et  al .,  2013).  Keberhasilan  dan kegagalan  pengomposan  disebabkan oleh  berbagai  faktor.  Pada  gambar  1. tertulis  faktor  pembatas  yang  harus dikendalikan  saat  pengomposan.  Fase pengomposan  yang  terdiri  dari  fase mesofilik,  termofilik,  pendinginan  dan pematangan harus dikontrol untuk memastikan proses pengomposan
berjalan  apa  tidak.  Hasil  dari  proses pengomposan  yang  berupa  lindi,  panas dan  CH 4 harus  dikendalikan  supaya tidak mencemari lingkungan, dan kompos termanfaatkan untuk lingkungan dan ekonomi.
Proses pengomposan berlangsung dalam  2  fase  yaitu:  fase  aktif  dan  fase pematangan  (Cooperband,  2002).  Fase aktif  pengomposan  terjadi  saat  fase mesofilik dan
termofilik.
Fase pematangan kompos terjadi saat
pengomposan memasuki fase pendinginan dan pematangan. Fase aktif (mesofilik  dan  termofilik)  paling  cepat berlangsung  selama  4,5 –  28  hari (Alkoaik, 2019)
Gambar 1. Hal – hal yang perlu diperhatikan dalam pengomposan
Suhu  mulai  naik  setelah  bahan organik  dicampur  dekomposer  dan dimasukkan  reaktor.  Memerlukan  waktu jeda ±1 hari menuju fase mesofilik (suhu 25 –45 0 C). Fase mesofilik bisa dilalui <1 hari (Alkoaik, 2019). Suhu terus
meningkat sampai memasuki fase termofilik  (suhu  45 –65 0 C).    Suhu termofilik  (>60 0 C)  mampu  membunuh patogen  dan  biji  gulma  (Noor et  al ., 2021;  Alkoaik,  2019;  (Cooperband, 2002). Patogen yang terbunuh saat fase termofilik  antara  lain: Escherichia  coli ,
Staphylococcus
aureus , Bacillus
subtillus ,  and Clostridium  botulinum (Cooperband,  2002).    Suhu  termofilik terjadi selama ±3 hari (Noor et al ., 2021; Alkoaik,  2019).  Suhu  termofilik  50 0 C selama  2  minggu  menghasilkan  kualitas kompos  yang  baik.  Masa  fase  termofilik yang  panjang  memperbanyak  lignin yang terdekomposisi (Ratih et al ., 2018). Fase pendinginan ditandai dengan menurunya  suhu  setelah  mencapai  titik optimum  fase  termofilik  sampai  kembali
ke fase mesofilik (±37 0 C) (Cooperband, 2002).  Penurunan  suhu  akibat  dari penurunan aktifitas
dekomposer (Sriharti,  dan  Salim,  2010).  Pada  fase pendinginan  sebagian  besar  bahan organik  sudah  terurai  sehingga  aktifitas dekomposer  menurun  (Alkoaik,  2019). Suhu  tidak  mampu  naik  lagi  walaupun ada penambahan O 2 . Saat fase pematangan penguraian bahan  organik  terus  berjalan  sampai terbentuk  humat  yang  stabil  secara boilogis  (Cooperband,  2002).  Saat  fase pematangan beberapa bakteri menghasilkan  enzim  amilase,  xilanase, selulase  dan  lipase  (Fatmawati et  al ., 2018).    Enzim  mengurai  bahan  organik menjadi  senyawa  yang  lebih  sederhana (Rahmansyah & Latupapua, 2003).
Durasi  waktu  fase  pematangan tergantung  dari  bahan  baku,  metode pengomposan  dan  menejemen  faktor pembatas  pengomposan  (Cooperband, 2002).  Pengadukan  bahan  organik  dan pemberian air tidak lagi mampu
menikkan  suhu  maka  kompos  sudah matang  (Noor et  al .,  2021).  Secara visual kompos matang terjadi perubahan warna,  homogenitas  dan  tekstur  antara sebelum  dikomposkan  dengan  setelah dikomposkan (Alkoaik, 2019).
Dekomposer setiap fase beragam. Keragaman dekomposer dari jenis aktinobakteria  paling  banyak  pada  fase mesofilik  dan  paling  sedikit  pada  fase pematangan (Faatih, 2012).
Pengayaan  N  meningkatkan  laju dekomposisi.  Pengayaan  N  memacu dekomposisi selulosa dan memperlambat dekomposisi
lignin (Gong et al ., 2015). Pengayaan N belum mampu  mempercepat  laju  dekomposisi jika rasio C/N bahan organik rendah (Yin &  Koide,  2019).    Pengayaan  P  saat pengomposan  sebagai  solusi  untuk permasalahan  kandungan  P  dalam tanah rendah (Noor et al. , 2021). Pengayaan unsur hara meningkatkan  kelimpahan  dekomposer dan  menurunkan  keanekaragamanya. Pengayaan unsur hara berlebihan
menjadi toksik bagi dekomposer
(Beaumelle et al ., 2020).
Bahan  baku  mempengaruhi  sifat fisikokimia  dan  mikrobiologis  kompos. Mineralisasi  kotoran  hewan  herbivora (sapi,  kambing  dll.)  menghasilkan  pH, NO 3 ,  C  total  dan  C/N  rasio  yang  tinggi. Sedangkan  mineralisasi  kotoran  hewan omnivora  (ayam  dll.)  menghasilkan  EC, NH 4 , N total dan P total yang tinggi (Wan et al ., 2021).
Metode pengomposan ada  2
macam,  yaitu:  pengomposan  aerobik dan  anaerobik.  Kedua  metode  memiliki kelemahan  dan  keunggulan  masing –
masing (Mehta & Sirari, 2018).
Pengomosan  aerobic  memerlukan  O 2 dalam  jumlah  cukup  dan  menghasilkan CO 2 ,  amoniak,  air,  panas,  humus. Pengomposan anaerobik dalam
keadaan  tanpa  O 2 atau  jumlahnya terbatas, dan unsur hara hasil mineralisasi  tidak  banyak  yang  hilang
(Misra et al ., 2003).
Pengomposan  secara  anaerobic dimanfaatkan untuk sampah yang mudah  membusuk  dan  mencemari lingkungan (Buekens, 2005). POC dapat dihasilkan  dari  pengomposan  bahan organik secara anaerobik dengan
perendaman air.  POC dari limbah dapur dan limbah pertanian menghasilkan hara sesuai  SNI  pupuk  organik  cair  (Lesik et al ., 2019). Limbah buah buahan berpotensi  dikembangkan  menjadi  POC (Nur, 2019).
Pembuatan POC dari limbah sayuran,  kulit  buah  dan  cangkang  telur dari  limbah  dapur  UNIDA  Gontor  Putri perlu  dikaji  untuk  menjaga  kesehatan lingkungan dan penyediaan pupuk organik  penyubur  tanaman  hias  di taman.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  kualitas  POC  dari  limbah dapur UNIDA Gontor Putri.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  dilaksanakan  Februari- Maret  2021  di  UNIDA  Gontor  Putri. Bahan  yang  digunakan  antara  lain  : limbah  dapur  10  kg  (kulit  pisang, semangka  busuk  dan  limbah  sayuran), air cucian beras 20 L, cangkang telur 10 kg,  gula  1  kg,  EM4  1  L  dan  air  80  L, H 2 SO 4 ,  NaOH,  K 2 Cr 2 O 7 ,  larutan  standar 5000  ppm  C,  HNO 3 dan  HClO 4 dan akuades. Alat yang digunakan yaitu: bak komposter (bioreaktor), pengaduk,
blender, neraca analitik, pemanas listrik, spektrofotometer,  labu  Kjeldahl,  buret, pipet ukur, pipet volum, vortex,
Erlenmeyer,
Proses  pembuatan  POC  tersaji dalam gambar 2, yaitu:
1.  10  kg  cangkang  telur  dikeringkan kemudian diblender halus,
2.  10  kg  Kulit  pisang,  semangka  busuk dan limbah sayuran dicincang halus,
3.  1  kg  gula  dilatutkan  dalam  20  L  air cucian  beras  kemusian  ditambah dengan 1 L EM 4, dan  diaduk rata, 4.  Bubuk cangkang  telur  dan cincangan limbah dibungkus kasa dan
dimasukkan  bioreaktor  bersama  air leri,  ditambah  air  sampai  100  L,
diaduk, ditutup, difermetasi 30 hari.
Bioreaktor  terbuat  dari  tong  plastik dan tutupnya diberi selang yang dihubungkan  dalam  botol  plastic  berisi air.  Selang  berfungsi  mengalirkan  gas yang berlebih dalam bioreaktor.
Hasil  POC  diamati  secara  fisik  dan dianalisa  kandungan  C-organik,  Bahan Organik,  N  total,  P  dan  K.  Pengamatan
fisik POC diamati perubahan warna, bau dan kehadiran larva serangga. Kandungan C-organik dan Bahan organik dianalisa dengan metode Walkley & Black (BPT, 2009).
Kandungan  N  total  dianalisa  dengan menggunakan  metode  Kjeldhal  (BPT, 2009).  Kandungan  P  dan  K  dianalasi dengan  metode  ekstraksi  HNO 3 dan HClO 4 (BPT, 2009).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengomposan sampah dapur
UNIDA  Gontor  Putri  secara  anaerobic selama  30  hari  menghasilkan  POC. Pengamatan  fisik  dan  kimia  POC disajikan pada tabel 1 dan 2. Gambar 2. Alur Pembuatan POC
Tabel 1. Karakteristik Fisik POC
No Pengamatan POC 1. Warna Coklat muda kekuningan 2. Bau Tidak berbau busuk 3. Kehadiran larva serangga Tidak terdapat larva serangga Sumber: Data primer diolah

## Tabel 2. Analisa Kimia POC
No Analisis Metode POC Syarat Mutu (SNI) * 1. C Organik Walkley & Blcak 0,74 % ≥ 10% 2. Bahan Organik Walkley & Blcak 1,27 % - 3. N Total Kjeldhal 0,13 % 2-6 % 4. P Total Ekstraksi HNO 3 dan HClO 4 0,015 % 2-6 % 5. K Total Ekstraksi HNO 3 dan HClO 4 0,10 % 2-6 % Sumber: Hasil Uji Laboratorium, 2021 Pengomposan  anaerobik  sampah dapur  UNIDA  Gontor  Putri  berjalan dengan baik dengan indikator POC yang dihasilkan berwarna coklat muda kekuningan,  tidak  berbau  busuk  dan tidak  terdapat  larva  serangga  (tabel  1.). POC  yang  dihasilkan  sudah  matang sesuai  hasil  penelitian  Sufianto  (2018) indikator  keberhasilan  pembuatan  POC yaitu berwarna coklat kekuningan
dengan bau cairan yang tidak menyengat. Analisa kimia POC hasil pengomposan sampah dapur selama 30
hari:  C  organik  0,74%;  bahan  organik 1,27%; N total 0,13%; P total 0,015%; K total 0,10% (tabel 2.).  Penelitian (Nur et al ., 2016) menyatakan lindi hasil pengomposan  sampah  rumah  tangga mengandung N sebesar 0,21 %. Volume air  perendam  berpengaruh  pada  jumlah N  yang  dihasilkan  POC.  Lama  waktu pengomposan berpengaruh pada jumlah unsur hara dalam POC. Waktu pengomposan  kulit  buah  dengan  hasil hara  (N,  P,  K  dan  C-organik)  yang terbaik  pada  lama  dekomposisi  7 –14 hari,  setelah  itu  cenderung  menurunkan unsur  hara  (Widyabudiningsih et  al ., 2021).
POC yang dihasilkan  pada tabel 2 belum  memenuhi  standar  mutu  POC yang  ditetapkan  pemerintah  Indonesia yaitu  kandungan  C-organik ≥  10%, kandungan  N,  P,  dan  K  berkisar  2-6% (Kepmentan,  2019).  Peningkatan  unsur
hara  dalam  POC  dapat  dilaksnakan dengan  berbagai  cara:  peningkatakan suhu pengomposan, pengadukan, penambahan O 2 , pemberian dekomposer  dan  penentuan  komposisi bahan organik yang tepat. Suhu pengomposan belum mencapai suhu termofilik memperlambat penguraian  bahan  organik,  sehingga unsur hara dalam POC rendah. Pengomposan sampah sayuran menghasilkan suhu 28-40 0 C (Larasati &
Puspikawati,  2016).  Optimasi  suhu pengomposan  sampah  sayuran  dapat dilaksanakan dengan penambahan kotoran  hewan.  Penambahan  kotoran kambing meningkatkan suhu
pengomposan  (Irawan,  2014).  Kotoran hewan  omnivora  lebih  meningkatkan suhu  pengomposan  daripada  kotoran hewan herbivora (Wan et al ., 2021).
Pengomposan anaerobik pada sampah organik  pasar  hanya  memasuki fase  mesofilik  (Mustami et  al .,  2015). Optimasi  suhu  pengomposan  sampah dapur dapat dilaksanakan dengan metode aerobik dan pengadukan.
Bioreaktor  berputar  beraerasi  memacu laju  dekomposisi  dan  mampu  mencapai fase  termofilik,  sedangkan  bioreaktor statis  tanpa  aerasi  tidak  memasuki  fase termofilik (Alkoaik, 2019). Saat
pengadukan  kompos  terjadi  pertukaran nutrisi antara bahan organik yang sudah terdekomposisi  dengan  yang  belum, sehingga  mempercepat  dekomposisi
(Bohara et  al .,  2019).  (Alkoaik,  2019). Metode kedepan penggunaan bioreaktor berputar sebagai pengganti pengadukan dan penambahan oksigen melalui aerator untuk mempercepat pengomposan  sampah  dapur  UNIDA Gontor Putri. Pengomposan yang tidak mencapai suhu termofilik (< 45 0 C) tetap menghasilkan  kompos  /  pupuk  organik (Elcik et al ., 2016). Kualitas kompos dari pengomposan  tanpa  fase  termofilik sesuai  standard  SNI  19-7030-2004 (Suwatanti & Widiyaningrum, 2017).
Cangkang telur ayam buras adalah salah  satu  sampah  dapur  yang  dapat dimanfaatkan untuk
meningkatkan kualitas  POC. Tepung  cangkang  telur mengandung  CaCO 3 sebesar  5,22  % (Yonata et  al .,  2017).  CaCO 3 dalam cangkang telur cenderung meningkatkan pH  (Novianti et  al .,  2019);  Simanjuntak et  al .,  2016).  Pengomposan  anaerobic cenderung  menurunkan  pH  di  awal pengomposan  (Mustami et  al .,  2015). POC cangkang telur lebih efektif daripada  dalam  bentuk  padatan  (Wijaya &  Teo,  2019).  Proses  pengomposan sampah dapur dapat dioptimalkan
dengan pemakaian cangkang telur. EM4 membantu mempercepat
pengomposan  sampah  dapur  UNIDA Gontor Putri. Decomposer mempercepat
waktu  pengomposan  (Ayilara et  al .,
2020). Semakin banyak jenis decomposer semakin cepat waktu pengomposan (Mukhlis, 2014). Kehadiran  decomposer  meningkatkan hara N, P, dan K (Fahlevi et al ., 2021).
Pengomposan sampah dapur UNIDA  Gontor  Putri  menjadi  POC menghasilkan  unsur  hara:  0,74%  C- organik, 1,27% bahan organic, 0,13% N total, 0,015% P total, dan 0,10 % K total. POC sampah dapur UNIDA Gontor Putri dapat  dimanfaatkan  sebagai  pupuk
tanaman  terutaman  tanaman  hias  di dalam  kampus.  Aplikasi  POC  pada tanaman  jeruk  dengan  Teknik  irigasi tetes mampu menggantikan  pupuk
anorganik (Martínez-Alcántara et  al ., 2016). POC meningkatkan pertumbuhan vegetative dan generatif tanaman sayuran  (Marpaung et  al .,  2014).  POC menghemat  pupuk  anorganik  (Irsyad  & Kastono, 2019;  Puspadewi et al ., 2016). POC  memperbaiki  sifat  kimia  tanah berpasir  (Febrianna et  al .,  2018). Aplikasi POC 4 hari sekali meningkatkan serapan  N  tanaman  sawi  (Febrianna et al ., 2018).

## KESIMPULAN
Pengomposan sampah dapur UNIDA  menghasilkan  POC  dengan indicator  tidak  berbau  busuk,  berwarna coklat  kekuningan  dan  tidak  terdapat larva  serangga.  POC  yang  dihasilkan mengandungan  unsur  hara:  0,74%  C- organik, 1,27% bahan organic, 0,13% N total, 0,015% P total, dan 0,10 % K total. Kandungan hara POC belum memenuhi standar Keputusan Menteri Pertanian RI No.  261  Tahun  2019.    Perlu  adanya penelitian  lanjutan  tentang  1)  komposisi sampah dapur ditambah ditambah kotoran hewan, 2) komposisi
perbandingan  jumlah  bahan  organik dengan air

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terima kasih disampaiakan kepada  LPPM  Universitas  Darussalam Gontor  T.A.  2020-2021.  Terima  kasih banyak  kepada  teman –teman  yang membantu  kelancaran  penelitian  dan tidak  bisa  kami  sebuatkan  satu  persatu namanya.

## DAFTAR PUSTAKA
Adar,  E.,  &  Bilgili,  M.  S.  (2015).  The Performance  of  Four  Different Mineral Liners on the Transportation of Chlorinated Phenolic Compounds to Groundwater  in  Landfills. Scientific World Journal , 2015 , 15 –18.
ttps://doi.org/10.1155/2015/171284
Alkoaik, F. N. (2019). Integrating aeration  and  rotation  processes  to accelerate composting of agricultural residues. PLoS ONE , 14 (7),1 –14.
https://doi.org/10.1371/journal.pone .0220343 Auvaria,  S.  W.  (2008).  Perencanaan Pengelolaan  Sampah  Di  Pondok Pesantren Langitan Kecamatan
Widang  Tuban. AL- ARD :  JURNAL
TEKNIK  LINGKUNGAN , 2 (1),  1 –7.
https://doi.org/https://doi.org/10.290 80/alard.v2i1.126
Ayilara,  M.  S.,  Olanrewaju,  O.  S.,  & Babalola,  O.  O.  (2020). Waste Management  through  Compos ting :
Challenges and Potentials . 1 –23.
Beaumelle,  L.,  De  Laender,  F.,  &
Eisenhauer,  N.  (2020).  Biodiversity mediates  the  effects  of  stressors but not nutrients on litter decomposition. ELife , 9 ,  1 –40.
https://doi.org/10.7554/eLife.55659
Bohara,  M.,  Yadav,  R.  K.  P.,  Dong,  W., Cao,  J.,  &  Hu,  C.  (2019).  Nutrient and  isotopic  dynamics  of  litter decomposition  from  different  land uses  in  naturally  restoring  Taihang Mountain, North China. Sustainability  (Switzerland) , 11 (6).
https://doi.org/10.3390/su11061752
BPT.  (2009). Petunjuk  Teknis  Edisi  2 Analisis  Kimia  Tanah,  Tanaman, Air, Dan Pupuk ( dan L. R. W. B.H. Prasetyo, Djoko Santoso (ed.); 2nd ed.).  BALAI  PENELITIAN  TANAH Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Departemen Pertanian. Brewer,  L.;  Andrews,  N.;  Sullivan,  D.; and  Gehr,  W.  (2013).  Agricultural
Composting  and  Water  Quality. OSU  Extension  Catalog , 1 (June),
1 –29.
Bridgham,  S.,  Ye,  R.,  Delaune,  R. D.,  &
Reddy,  K.  R.  (2013). Organic Matter Mineralization and Decomposition  Carbon  Dynamics and  Ecosystem  Processes . August 2016 , 185 –201. https://doi.org/10.2136/sssabookser 10.c20
Buekens,  A.  (2005).  Energy  recovery from  residual  waste  by  means  of anaerobic  digestion  technologies. The  Future  of  Residual  Waste Management in Europe 2005 , 1 –15.
Cagayana, Samudro, G., & Hadiwidodo, M.  (2018).  Penentuan  Pengadukan Optimum Berdasarkan Pengomposan  dan  Produksi  Listrik Dalam  CSMFCs  (Compost  Solid Phase Microbial Fuel Cells) Mengetahui dan Menganalisis Pengaruh  Pengadukan  Terhadap Kematangan Kompos dan Produksi. Jurnal Sains Dan Teknologi  Lingkungan , 10 (2),  88 – 100.
Cahyanti,  L.  D.,  Laila,  A.,  Etica,  U.,  & Setyaningrum,  H.  (2017).  Budidaya Tanaman  Hias  Di  Pondok  Modern Darussalam Gontor Kampus Putri 1
Mantingan. Jurnal ABDIMAS Unmer Malang , 2 (1), 50 –53.
http://jurnal.unmer.ac.id/index.php/j pkm/article/view/1291/853
Cooperband,  L.  (2002).  The  Art  and Science  of  Composting  A  resource for farmers and compost producers.
University  of  Wisconsin-Madison, Center  for  Integrated  Agricultural Systems , 1 –14. http://www.cias.wisc.edu/wp- content/uploads/2008/07/artofcomp
ost.pdf
Cotrufo,  M.  F.,  Del  Galdo,  I.,  &
Piermatteo, D. (2010). Litter decomposition:  Concepts,  methods and future perspectives. Soil Carbon  Dynamics:  An  Integrated Methodology , January , 76 –90. https://doi.org/10.1017/CBO978051 1711794.006 Devianti, O. K. A. . dan, & Tjahjaningrum, I. T. D. (2017). Studi Laju  Dekomposisi  Serasah  Pada Hutan  Pinus  di  Kawasan  Wisata Taman  Safari  Indonesia  II  Jawa
Timur. Jurnal  Sains  Dan  Seni  ITS ,
6 (2). https://doi.org/10.12962/j23373520.
v6i2.27535
Elcik,  H.;  Zoungrana,  A.;  Bekaraki,  N.  . (2016).  Investigation  of  Aerobic Compostability  of  Municipal  Solid Waste  in  Istanbul. Sigma  Journal Engineering  and  Natural  Sciences ,
34 (2), 211 –220.
Faatih,  M.  (2012).  Dinamika  Komunitas Aktinobakteria Selama Proses Pengomposan. Widyariset , 15 (3),
611 –618.
Fatmawati,  F.,  Widhiastuty,  M.  P., Madayanti,  F.,  &  Biokimia,  K.  K.
(2018). Identifikasi bakteri potensial pada  fase  pematangan  kompos manur 1 . 1 (1), 9 –12.
Febrianna, M., Prijono, S., & Kusumarini,
N.  (2018).  pemanfaatan  pupuk organik  cair  untuk  Meningkatkan Serapan Nitrogen Serta Pertumbuhan  Dan  Produksi  Sawi  ( Brassica  juncea  L  .)  Pada  Tanah
Berpasir. Tanah  Dan  Sumberdaya Lahan , 5 (2), 1009 –1018.
Fiqa,  A.  P.,  &  Sofiah,  S.  (2011). Pendugaan  laju  dekomposisi  dan produksi  biomassa  serasah  pada beberapa  lokasi  di  kebun  raya purwodadi. Berk.  Penel.  Hayati Edisi Khusus , 5F , 17 –20.
Forister,  M.  L.  (2008).    Insect  Ecology:
An  Ecosystem  Approach  .  Second Edition.  By  Timothy  D. Schowalter. Academic Press. Burlington (Massachusetts):  Elsevier.  $79.95. xii  +  572  p.;  ill.;  author,  taxonomic, and subject indexes. 978 ‐ 0 ‐ 12 ‐ 088772 ‐ 9.  2006.  .  In The Quarterly  Review  of  Biology (Vol. 83, Issue 2, pp. 202 –203).
https://doi.org/10.1086/590579
G.M,  C.  W.,  Muhartini,  S.,  &  Trisnowati, S.  (2012).  Pengaruh  Air  Cucian Beras  Terhadap  Pertumbuhan  Dan Hasil  Selada. Vegetalika , 1 (2),  1 –
12. https://jurnal.ugm.ac.id/jbp/article/vi ew/1516/1313 Gong, S., Guo, R., Zhang, T., & Guo, J. (2015).  Warming  and  nitrogen addition increase litter decomposition in a temperate meadow  ecosystem. PLoS  ONE ,
10 (3), 1 –14. https://doi.org/10.1371/journal.pone
Irawan, T. B. (2014). Pengaruh Susunan Bahan Terhadap Waktu Pengomposan Sampah Pasar Pada Komposter Beraerasi. Metana , 10 (01), 18 –24. https://doi.org/10.14710/metana.v1 0i01.9773
Irsyad,  Y.  M.  M.,  &  Kastono,  D.  (2019).
Pengaruh  Macam  Pupuk  Organik Cair  dan  Dosis  Pupuk  Anorganik terhadap  Pertumbuhan  dan  Hasil Jagung  (  Zea  mays  L  .)  The  Effect Kinds  of  Organic  Liqiud  Fertilizer and  Dosage  of  Inorganic  Fertilizer on Growth and Yield of Maize ( Zea mays L .) . 8 (4), 263 –275.
Kepmentan.  (2019).  Persyaratan  Teknis
Minimal  Pupuk  Organik,  Pupuk Hayati,  dan  Pembenah  Tanah.  In Keputusan Menteri Pertanian Republik  Indonesia  No  261 (pp.  1 –
18). http://psp.pertanian.go.id/index.php/ page/publikasi/418
Knutson, R. M. (1997). An 18-year study of  litterfall  and  litter  decomposition in  a  Northeast  Iowa  deciduous forest. American Midland Naturalist ,
138 (1),
77 –83.
https://doi.org/10.2307/2426656
Larasati,  A.  A.,  &  Puspikawati,  S.  I. (2016). Pengolahan Sampah Sayuran  Menjadi  Kompos  Dengan Metode Takakura . 15 (2), 60 –68.
Lesik,  M.  M.  N.  N.,  Dadi,  O.,  Wahida, Andira,  G.,  &  Laban,  S.  (2019). Nutrient  analysis  of  liquid  organic fertilizer from agricultural waste and rumen  liquid. IOP  Conference Series:  Earth  and  Environmental Science , 343 (1).
https://doi.org/10.1088/1755-
1315/343/1/012178
Logan, J. R., Jacobson, K. M., Jacobson,  P.  J.,  &  Evans,  S.  E. (2021).  Fungal  Communities  on Standing  Litter  Are  Structured  by Moisture Type and Constrain Decomposition  in  a  Hyper-Arid Grassland. Frontiers in Microbiology , 12 (February),  1 –15.
https://doi.org/10.3389/fmicb.2021.5
96517
Marpaung,  A.E.;  Karo,  B.;  dan  Tarigan,
R.  (2014). Pemanfaatan  Pupuk Organik Cair dan Teknik Penanaman  Dalam  Peningkatan Pertumbuhan  dan  Hasil  Kentang  ( The  Utilization  of  Liquid  Organic
Fertilizer  and  Planting  Techniques for  Increasing  the  Potato  Growth and Yielding) . 24 (1), 49 –55. Martínez-Alcántara, B., Martínez- Cuenca, M. R., Bermejo, A., Legaz, F.,  &  Quiñones,  A.  (2016).  Liquid organic  fertilizers  for  sustainable agriculture: Nutrient uptake of organic  versus  mineral  fertilizers  in citrus  trees. PLoS  ONE , 11 (10),  1 –
20. https://doi.org/10.1371/journal.pone
.0161619
Mehta,  C.  M.,  &  Sirari,  K.  (2018). Comparative  study  of  aerobic  and anaerobic  composting  for  better understanding  of  organic  waste management:  Aminireview. Plant
Archives , 18 (1), 44 –48.
Misra,  R.  V.,  Roy,  R.  N.,  &  Hiraoka,  H.
(2003). On-farm Composting Methods. Land and Water Discussion Paper , 2 (9), 51.
Mukhlis.  (2014).  Biodegradasi  Bahan Organik Oleh Mikroba Dan Pengaruhnya  Terhadap  Tanaman Padi Di Lahan Gambut. Agric , 26 (1
& 2), 37 –44.
Musa,  A.M.;  Ishak,  C.F.;  Karam,  D.S.; and  Jaafar,  N.  M.  .  (2020).  Effects of  Fruit  and  Vegetable  Wastes  and Biodegradable  Municipal  Wastes Co-Mixed  Composts  on  Nitrogen Dynamics  in  an  Oxisol. Agronomy ,
10 , 1609 , 1 –15. https://doi.org/doi:10.3390/agronom y10101609 Mustami,  R.,  Ainun,  S.,  &  Hartati,  E. (2015). Karakteristik Substrat dalam Proses Anaerob menggunakan Biodigester. Jurnal Reka Lingkungan , 3 (2), 1 –12.
Noor, R. S., Sun, Y., Qu, J., Hussain, F., Waqas, M., Noor, A., Id, S., & Noor, R. (2021). Quantifying the effects of co-composting organic biomass mixtures with inorganic amendments to obtain value-added bio-  products. PLoS  ONE , 16  (7) ,
1 –22.
https://doi.org/10.1371/journal.pone
.0253714 Novianti, Fitria, L., & Kadaria, U. (2019). Potensi  Cangkang  Telur  Ayam sebagai Media Filter untuk Meningkatkan pH pada Pengolahan Air  Gambut  (The  Potential  of Chicken Eggshells as a Filter Media to  Increase  pH  for  Peat  Water Treatment). Jurnal Teknologi Lingkungan Lahan Basah , 7 (2),064. https://doi.org/10.26418/jtllb.v7i2.37 234
Nur,  M.  (2019).  Analisis  Potensi  Limbah
Buah-buahan Sebagai Pupuk Organik  Cair. Prosiding  Seminar Nasional Teknik Industri , 28 –32.
Nur,  T.,  RizaliNoor,  A.,  &  Muthia  Elma.
(2016).  Pembuatan  Pupuk  Organik Cair  Dari  Sampah  Organik  Rumah Tangga Dengan Penambahan Bioaktivator Em4 (Effective Microorganisms). Konversi , 5 (2), 5 –
12.
Puspadewi, S., Sutari, W., & Kusmiyanti.
(2016). Pengaruh konsentrasi pupuk  organik  cair  (  POC  )  dan dosis  pupuk  N  ,  P,  K  terhadap pertumbuhan  dan  hasil  tanaman jagung  manis  (  Zea  mays  L  .  var Rugosa  Bonaf  )  kultivar  Talenta The effect of organic liquid fertilizer concentration  and  N  ,  P  ,  K fertilizer . 15 (3), 208 –216.
Rahmansyah,  M.,  &  Latupapua,  H.
(2003).  Cellulase  ,  Amylase  and Invertase  Activities  Achieved  from Soil of Wamena Biological Research  Station. Berita  Biologi ,
6 (5), 679 –684.
Ravn, N. R., Michelsen, A., Reboleira, A.
S.  P.  S.,  &  Case,  B.  S.  (2020).
Decomposition of Organic Matter in
Caves. Front.  Ecol. , 8 (October). https://doi.org/10.3389/fevo.2020.5
54651
Sari, S. V., Qayim, I., & Hilwan, I. (2016). Litter  Decomposition  Rate  of  Karst Ecosystem  at  Gunung  Cibodas, Ciampea  Bogor  Indonesia. Journal of Tropical Life Science , 6 (2), 107 –
112.
https://doi.org/10.11594/jtls.06.02.0
8
Sradnick,  A.,  &  Feller,  C.  (2020).  A
typological  concept  to  predict  the nitrogen release from organic
fertilizers in farming systems. Agronomy , 10 (9), 1 –18. https://doi.org/10.3390/AGRONOM Y10091448 Sriharti, dan Salim, T. (2010). Pemanfaatan sampah taman (rumput-rumputan) untuk pembuatan kompos. Prosiding
Seminar  Nasional  Teknik  Kimia “Kejuangan”  ISSN  1693  –  4393 Pengembangan  Teknologi  Kimia Untuk  Pengolahan  Sumber  Daya Alam Indonesia Yogyakarta , 1 –8.
Subowo,  G.  (2010).  Strategi  efisiensi penggunaan  bahan  organik  untuk kesuburan  dan  produktivitas  tanah melalui pemberdayaan sumberdaya hayati  tanah. Jurnal  Sumberdaya Lahan , 4 (1), 13 –25. https://media.neliti.com/media/publi cations/132647-ID-none.pdf Sufianto.  (2018).  Analisis  Mikroba  Pada Cairan Sebagai Pupuk Cair Limbah Organik  Dan  Aplikasinya  Terhadap Tanaman Pakcoy (Brassica Chinensis  L.). Jurnal  Gamma , 9 (2),
77 –94.
Susi, N., Surtinah, S., & Rizal, M. (2018).
Pengujian  Kandungan  Unsur  Hara Pupuk  Organik  Cair  (POC)  Limbah Kulit Nenas. Jurnal Ilmiah Pertanian , 14 (2), 46 –51. https://doi.org/10.31849/jip.v14i2.26 1
Suwatanti,  EPS.;  Widiyaningrum,  P.
(2017).  Pemanfaatan  MOL  Limbah
Sayur  pada  Proses  Pembuatan
Kompos. Jurnal  MIPA , 40 (1),  1 –6. https://journal.unnes.ac.id/nju/index.
php/JM/article/viewFile/12455/7122
Wan,  J.,  Wang,  X.,  Yang,  T.,  Wei,  Z., Banerjee, S., Friman, V. P., Mei, X., Xu,  Y.,  &  Shen,  Q.  (2021).
Livestock  Manure  Type  Affects Microbial  Community  Composition and  Assembly  During  Composting. Frontiers in Microbiology , 12 (March), 1 –11. https://doi.org/10.3389/fmicb.2021.6 21126
Wantzen, K. M., Yule, C. M., Mathooko, J.  M.,  &  Pringle,  C.  M.  (2009).  in Tropical Streams. Ecology , 43 –64.
Widyabudiningsih,  D.,  Troskialina,  L.,
Fauziah,  S.,  Shalihatunnisa,  S., Riniati,  R.,  Siti  Djenar,  N.,  Hulupi, M.,  Indrawati,  L.,  Fauzan,  A.,  & Abdilah, F. (2021). Pembuatan dan Pengujian  Pupuk  Organik  Cair  dari Limbah  Kulit  Buah-buahan  dengan Penambahan Bioaktivator EM4 dan Variasi  Waktu  Fermentasi. IJCA (Indonesian  Journal  of  Chemical Analysis) , 4 (1), 30 –39. https://doi.org/10.20885/ijca.vol4.iss 1.art4
Wijaya,  V.  T.,  &  Teo,  S.  S.  (2019).
Evaluation  Of  Eggshell  As  Organic Fertilizer On Sweet Basil . 6 (2), 79 –
86.
https://doi.org/10.18488/journal.70. 2019.62.79.86 Wolf,  J.,  Koblitz,  J.,  Albersmeier,  A., Kalinowski, J., Siebers, B., Schomburg,  D.,  Neumann-schaal, M.,  &  Wolf,  J.  (2021). Utilization  of Phenol  as  Carbon  Source  by  the Thermoacidophilic Archaeon Saccharolobus  solfataricus  P2  Is Limited  by  Oxygen  Supply  and  the Cellular Stress Response .
11 (January), 1 –15.
https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.5
87032
Yin,  N.,  &  Koide,  R.  T.  (2019).  The  role of resource transfer in positive, non- additive  litter  decomposition. PLoS
ONE , 14 (11), 1 –19. https://doi.org/10.1371/journal.pone .0225337 Yonata, D., Aminah, S., & Hersoelistyorini,  W.  (2017).  Kadar kalsium dan karakteristik fisik
tepung  cangkang  telur  unggas dengan perendaman berbagai pelarut. Jurnal  Pangan  Dan  Gizi , 7 (2), 82 –93.
Zhang,  Y.,  Xu,  W.,  Duan,  P.,  Cong,  Y., An,  T.,  Yu,  N.,  Zou,  H.,  Dang,  X., An, J., Fan, Q., & Zhang, Y. (2017). Evaluation and simulation of nitrogen  mineralization  of  paddy soils  in  Mollisols  area  of  Northeast China
under waterlogged incubation. PLoS  ONE , 12(2): ,  1 – 19. https://doi.org/10.1371/journal.pone .0171022
Zhu,  H.,  Gong,  L.,  Ding,  Z.,  &  Li,  Y.
(2021).  Effects  of  litter  and  root manipulations  on  soil  carbon  and nitrogen  in  a  Schrenk’s  spruce (Picea  schrenkiana)  forest. PLoS ONE , 16 (2 February), 1 –18. https://doi.org/10.1371/journal.pone
.0247725