Prospek Pengembangan Ubi Kayu di Kabupaten Trenggalek

## Ida Syamsu Roidah
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Tulungagung
E-mail: idasyamsuroidah@unita.ac.id

## ABSTRACT
The  aim  of  this  research  is  to  know  the  prospect  of  cassava  development  in Trenggalek  Regency.  Where  the  development  of  the  cassava  commodity  is  still wide open in order to increase farmers' income. The data obtained for writing this study uses secondary data by looking at some of the literature in other articles that support  this  research.  The  results  showed  that  the  productivity  of  cassava  in Trenggalek  Regency  could  be  increased  by  adopting  technology,  while  the prospect  of  developing  cassava  was  still  very  promising  with  the  coordination between the production, processing and marketing sectors. The conclusion in this study  is  that  the  industrial  sector  requires  an  effective  and  efficient  supply  of cassava farmers.

## Keywords: prospect, development, cassava

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  mengetahui  prospek  pengembangan  ubi  kayu  di Kabupaten  Trenggalek.  Dimana  pengembangan  untuk  komoditas  ubi  kayu  masih terbuka  lebar  guna  meningkatkan  pendapatan  petani.  Data  yang  diperoleh  untuk penulisan  penelitian  ini  menggunakan  data  sekunder  dengan  melihat  beberapa literatur  artikel  lain  yang  mendukung  penelitian  tersebut.  Hasil  penelitian  bahwa produktivitas  ubi  kayu  di  Kabupaten  Trenggalek  dapat  ditingkatkan  dengan  cara mengadopsi  teknologi,  sedangkan  untuk  prospek  pengembangan  ubi  kayu  masih sangat menjanjikan dengan adanya koordinasi antara sektor produksi, pengolahan, dan  pemasaran.  Kesimpulan  dalam  penelitian  ini  bahwa  sector  industri memerlukan pasokan yang efektif dan efisien dari petani ubi kayu.

## Kata kunci: prospek, pengembangan, ubi kayu

## PENDAHULUAN
Ubi  kayu  merupakan  tanaman  ekonomi  ketiga  utama  Kabupaten  Trenggalek. Pada tahun 2018 luas panen 10.086 Ha, dengan total produksi 246.430 ton (BPS, 2020). Sehingga ubi kayu sangat  menjanjikan dengan banyak peluang bisnis.  Ubi kayu  juga  memiliki  potensi  yang  besar  untuk  mendukung  pertumbuhan  di  sektor pertanian,  karena  penggunaannya  luas  untuk  konsumsi  sendiri  maupun  untuk kebutuhan  industri  (Rahman  dan  Brodrick,  2016).  Namun,  ubi  kayu  menghadapi keterbatasan  produksi  serta  pemasaran  akan  menghambat  pertumbuhan  dan perkembangan ekonomi keseluruhan daerah (Mvodo dan Dapeng, 2012). Ubi kayu yang diproduksi sebagian besar dimiliki oleh petani kecil dengan menggunakan alat pertanian sederhana serta sebagian besar ubi kayu di konsumsi sendiri dan kurang 5% digunakan untuk industri (Ani, Ikechi dan Lioyd, 2013).
Kendala  pengembangan  ubi  kayu  di  Kabupaten  Trenggalek  dikarenakan keterbatasan pengetahuan terkait pengelolaan komoditas ubi kayu yang dilakukan tidak  sesuai  dengan  dosis  yang  dianjurkan  dalam  melakukan  proses  pemupukan (Prabowo et.al., 2015).  Selain  itu  tidak  adanya  struktur  rantai  pasokan  untuk komersialisasi memasok produk ubi kayu sebagai sumber utama bahan baku untuk industri,  biaya  produksi  ubi  kayu  tinggi  (Akinnagbe,  2010).  Produksi  ubi  kayu  di Kabupaten  Trenggalek  belum  berorientasi  pada  komersialisasi,  sehingga  petani yang  memproduksi  dan  mengolah  ubi  kayu  hanya  sebagai  tanaman  subsisten. Komersialisasi  ubi  kayu  membutuhkan  pasar  input,  namun  pasar  input  di Kabupaten  Trenggalek  belum  berkembang  untuk  melayani  petani  ubi  kayu  dan investasi peningkatan benih belum ada (Ezedinma et., al,. 2007)
Penelitian  ini  bertujuan  untuk menekankan  pada  pasokan  dan  pengolahan  ubi kayu  serta  prospeknya  guna  meningkatkan  pendapatan  petani.  Maka  aktivitas pembinaan  akan  lebih  mudah,  pengembangan  infrastruktur  serta  kelembagaan pendukung  disesuaikan  kebutuhan  pada  tingkat  lapangan,  selain  itu  keterkaitan antara  hulu  dan  hilir  dapat  ditingkatkan  (Ariningsih,  2016).    Sehingga  melalui prospek  pengembangan  ubi  kayu  diharapkan  terjadinya  peningkatan  produksi  ubi kayu  yang  lebih  fokus  serta  mendorong  petani  muda  untuk  mengeksploitasi peluang rantai nilai pengolahan ubi kayu untuk menyelesaikan  pengangguran dan migrasi desa-kota.

## B. BAHAN DAN METODOLOGI
Penulisan  makalah  ini  berdasarkan  pada  informasi  yang  diperoleh  dari  data sumber sekunder literatur terkini yang relevan bersumber dari jurnal serta publikasi lainnya.  Data  yang  dibutuhkan  antara  lain  tingkat  produksi  ubi  kayu  dan  prospek pengembangan  ubi  kayu  di  Kabupaten  Trenggalek.  Penelitian  ini  menggunakan pendekatan kualitatif dengan teori empiris.

## C. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1.  PRODUKTIVITAS USAHATANI UBI KAYU
Produksi ubi kayu terfokus kepada petani kecil yang bersifat tradisional dengan tingkat  mekanisasi  rendah  serta  mengarah  ke  tingkat  produktivitas  yang  rendah pula  (Abang et.  al,. 2000).    Walaupun  petani  di  Kabupaten  Trenggalek  bersifat tradisional,  maka  berbagai  upaya  pemerintah  daerah  untuk  meningkatkan produktivitas  ubi  kayu  serta  efisiensi  petani  ubi  kayu  sebagai  pemangku kepentingan  produksi  pertanian  (Simonyan, et  al,. 2010).  Hal  ini  dikonfirmasi  dari tingkat  pendidikan  rumah  tangga  petani  ubi  kayu  sebagai  kunci  untuk meningkatkan produktivitas ubi kayu (Akerele et. al,. 2019). Sistem pengolahan ubi kayu  di  Kabupaten  Trenggalek  masih  bersifat  tradisional  dengan  mengandalkan pisau untuk mengupas dan proses pengeringan dilakukan dibawah terik matahari, hal  ini  menjelaskan  bahwa  kurang  produktifnya  petani  muda  (Anyanwu et,  al,. 2014). Namun pemerintah daerah mengupayakan adopsi teknologi sebagai saluran yang  paling  penting  untuk  meningkatkan  produktivitas  ubi  kayu  untuk  memenuhi kebutuhan  industri  di  Kabupaten  Trenggalek  (Ashaye et.  al,. 2018).  Penggunaan teknologi  yang  ditingkatkan  harus  didorong  untuk  meningkatkan  produktivitas  ubi kayu  serta  meningkatkan  pendapatan  tanpa  meningkatkan  pengangguran  di pedesaan.  Sehingga  prospek  pengembangan  ubi  kayu  di  Kabupaten  Trenggalek dapat berhasil dengan mekanisasi pertanian akan meningkatkan pendapatan tinggi untuk petani ubi kayu dan produktivitas ubi kayu di Kabupaten Trenggalek mampu bersaing di pasar global.

## 2.  PROSPEK PENGEMBANGAN UBI KAYU
Pengembangan tanaman ubi kayu memiliki prospek yang menjanjikan, dimana masih  terdapat  lahan  pertanian  yang  luas  di  Kabupaten  Trenggalek. Pengembangan  ubi  kayu  yang  terkoordinasi  dengan  baik  melalui  sektor  produksi, pengolahan, dan pemasaran memiliki peranan sosial ekonomi yang sangat penting (Iyagba  dan  Anyanwu,  2012).  Komoditas  ubi  kayu  sebagai  katalis  pembangunan
pertanian  dengan  berkontribusi  untuk  ketahanan  pangan,  mengentaskan kemiskinan serta meningkatkan pendapatan (Henry, 2000). Sehingga penggunaan ubi  kayu  menunjukkan  komoditas  yang  mampu  bersaing  terutama  pakan  ternak dan  produksi  tepung  dengan  penggunaan  bahan  tanam  yang  lebih  baik,  dengan harapan meningkatkan produktivitas ubi kayu (Fuglie,  2002). Perlu di catat  bahwa komoditas  ubi  kayu  relatif  stabil  dalam  hal  produksi,  produktivitas,  dan  harga sehingga  memiliki  potensi  untuk  mendukung  pengembangan  sektor  pertanian  di Kabupaten Trenggalek jika dikelola dengan tepat (Rahman dan Brodrick, 2016).
Menurut  Absas et.  al,. (2013)  bahwa  pengembangan  ubi  kayu  dengan  cara mengadopsi sistem pemrosesan mekanis sebagai pengurangan kemiskinan antara lain  mengkomersialkan  produksi,  pengolahan  dan  pemasaran  ubi  kayu  untuk kebutuhan  industri;  memberikan  beberapa  panduan  untuk  calon  investor;  dan perluasan pasar untuk produk ubi kayu. Produk ubi kayu mampu bersaing dipasar global,  jika  pembiayaan  pengolahan  serta  bahan  baku  lebih  rendah.  Sehingga pemerintah  daerah  di  Kabupaten  Trenggalek  dapat  memperkirakan  potensi  masa depan terkait dengan adanya pengembangan komoditas ubi kayu di bidang produk tepung  karena  meningkatnya  permintaan  tepung  untuk  kebutuhan  industri pengolahan makanan.

## D. KESIMPULAN DAN SARAN
Pengembangan  sektor  industri  ubi  kayu  membutuhkan  pasokan  yang  efektif dan efisien, hal ini dikarenakan sektor produksi, pengolahan, dan pemasaran harus di evaluasi serta ditingkatkan. Selain itu prospek pengembangan ubi kayu masih di terbuka di Kabupaten Trenggalek dilihat dari kondisi sosial ekonomi demi kemajuan daerahnya  melalui  agribisnis.  Meningkatkan  produksi  ubi  kayu  dapat  dilakukan dengan  cara  penggunaan  bibit  ubi  kayu  unggul,  perluasan  tanam,  meningkatkan mutu melalui dosis pemupukan yang berimbang serta pemeliharaan yang tepat.
Saran  untuk  pemerintah  daerah  Kabupaten  Trenggalek  seharusnya memperhatikan  koordinasi  antara  sektor  produksi,  pengolahan,  dan  pemasaran. Sedangkan untuk petani ubi kayu seharusnya menerima berbagai adopsi teknologi untuk meningkatkan produksi ubi kayu.

## DAFTAR PUSTAKA
Abang,  S.  O.,  Ekpe,  E.  E.,  dan  Usani,  W.  W.  (2000). Technical  and  Allocative Efficiency  of  Small  Scale  Cassava  Farmers  in  Five  Selected  Local Government  Areas  of  Cross  Rivers  State .  Global  Journal  of  Food  and Applied Sciences 1(1): 37-47
Abass,  A.,  Nicholas  M.,  Roger  R.,  Monde  Z.,  Ivor  M.,  Steffen  A.,  Beatrice  B.,  dan Nicolaus  C.  2013. Potential  for  Commercial  Production  and  Marketing  of Cassava: Experiences From the Small-Scale Cassava Processing Project in East and Southern Africa . International Institute of Tropical Agriculture (IITA): Ibadan Nigeria
Akerele, E. O., Odojukan D. M., Yangomodou O. D., Olungbemi M.T., Solana O. I., Ilori  A.  R.,  dan  Fadipe  M.  O.  2019. Productivity  and  Technical  Efficiency  of Cassava Production in Ogun State, Nigeria . IOSR-Journal of Agriculture and Veterinary Science 12(11): 33-40
Akinnagbe,  O.  M.  2010. Constraints  and  Strategies  Towards  Improving  Cassava Production and Processing in Enugu North Agricultural Zone of Enugu State, Nigeria. Bangladesh Journal Agricultural Research 35(3): 387-394
Ani,  S.O,  Ikechi  K.  A,  dan  Lioyd,  J.  S.  B.  2013. Processing  and  Marketing  of Selected  Cassava  Products  in  South-East  Nigeria .  Journal  Economics  4(2): 105-111
Anyanwu, S. O., T. P. Ojimba., Ndubueze O. M. E., dan Ubani H. 2014. Exploiting Opportunities in the Cassava Value Chain in Rural Nigeria: A Case Study of Omuma L.G.A of Rivers State . Journal for Applied Research 6(1): 14-21
Ariningsih, E. 2016. Peningkatan Produksi Ubi Kayu Berbasis Kawasan Di Provinsi Jawa Barat dan Sulawesi Selatan . Analisis Kebijakan Pertanian 14(2): 125- 148
Ashaye, W. O., Adeyi, A. M., Willoughby, F. A., Ola, O. A., dan Ayodele, O. D. 2018. Economics  of  Improved  Cassava  Production  Technologies  in  Kwarta  State . Global Scientific Journals 6(7): 15-31
Badan  Pusat  Statistik.  2020. Kabupaten  Trenggalek  dalam  Angka  2019. BPS Kabupaten Trenggalek
Ezedinma,  C.  I.,  Kormawa,  P.  M.,  Manyong,  V.  M.,  dan  Dixon,  A.  G.  O.  2007. Challenges,  Opportunities,  and  Strategy  for  Cassava  sub  Sector Development in Nigeria . Proceedings of the 13 th ISTRC Symposium pp. 627- 640
Fuglie,  K.  O.  2002. Economic  Prospects  for  Root  and  Tuber  Crops  for  Starch  and Animal  Feeds  in  Asia.  Progress  in  Potato  and  Sweet  Potato  Research,
Indonesia. CIP ESEA and IAARD
Henry, G. 2000. Global Cassava End Uses and Market, Production, Perspective and Future Prospects FAO. Bulletin, Rome 85 pp 242
Iyagba,  A.  G.,  dan  S.  O  Anyanwu.  2012. Problem  and  Prospects  of  Cassava Production  in  Rivers  State,  Nigeria:  A  Case  Study  of  Oyigbo  Locar Government  Area .  Agricultural  and  biology  Journal  of  North  America  3(7): 296-301
Mvodo, E. S. M. dan Dapeng L. 2012. Cassava Sector Development in Cameroon: Production and Marketing Factors Affecting Price . Agricultural Sciences 3(5): 651-657
Prabowo, I. W. H. B., Dwi, P,. dan Muhammad, I. A,. 2015. Strategi Pengembangan Usahatani Ubi Kayu (Manihot utilissima) di Kecamatan Menggala Kabupaten Tulang Bawang . Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis 3(1): 48-56
Rahman,  S.  dan  Brodrick,  O.  A.  2016. Exploring  the  Potential  of  Cassava  in Promoting  Agricultural  Growth  in  Nigeria .  Journal  of  Agricultural  and  Rural Development in the Tropics and Subtropics 117(1): 149-163
Simonyan,  J.  B.,  J.  O.  Olukosi  dan  R.  A.  Omolehin.  2010. Socio-Economic Determinants of Farmers Participation in Fadama II Project in Kaduna State, Nigeria. Journal Food Fibre Production 3(1): 592-593