## Journal of Scientech Research and Development
Volume 5, Issue 2, December 2023 P-ISSN: 2715-6974            E-ISSN: 2715-5846 Open Access at: http://idm.or.id/JSCR

## IMPLICATIONS OF INCREASE COOKING OIL PRICES FOR MICRO- ENTERPRISES IN KALIDONI DISTRICT PALEMBANG CITY
IMPLIKASI KENAIKAN HARGA MINYAK GORENG TERHADAP USAHA MIKRO DI KECAMATAN KALIDONI KOTA PALEMBANG
Muhammad Arif 1 , Rahmi Hidayati 1 ,  Nur Azmi 3 1,2,3 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas IBA Palembang E-mail: m.arif060700@gmail.com 1
ARTICLE  INFO ABSTRACT
Correspondent:
Muhammad Arif
m.arif060700@gmail.com
Key words: increase cooking oil prices, micro-enterprises, pandemic, cooking oil Website: https://idm.or.id/JSCR/in dex.php/JSCR
Page: 898 - 906
Cooking oil is  a  product  that  has a  function  as  an  ingredient  in  the frying process and adds value to a food ingredient.  This study aims: 1. To  identify  the  implications  of  rising  cooking  oil  prices  for  micro- entrepreneurs  2. To identify what sales strategy is the choice of micro- entrepreneurs  to deal with rising cooking oil prices. This research  was conducted  in Kalidoni District,  Palembang  City. The research method is  the  Non-Probability  method  with  reference  to  the  Purposive Sampling method using certain  considerations  in accordance  with the desired  criteria  to  be  able  to  determine  the  number  of samples  to  be studied, 15 respondents  were obtained for this study. The results of the study  show  that  there  are  implications  for  the  occurrence  of  rising cooking  oil  prices  for  micro-entrepreneurs,  namely  from  production costs  which  of  course  cooking  oil  prices  become  more  than  100% expensive  compared  to  before  the  pandemic,  then  from  production which must also be reduced during the pandemic which fell by 50% %, then  lastly from the  turnover  and income  of micro-entrepreneurs,  the average  turnover  they  get  drops  to  50%.  Meanwhile,  the  average income  earned  fell  by  65%.  The  strategy  adopted  by  micro- entrepreneurs  to deal with rising cooking oil prices for the businesses they run includes  reducing the amount  of daily production that is the choice  of all  respondents  in  this  study,  then  not  increasing  product prices but  tricking them by reducing product  sizes and raw materials. which is used to reduce  the amount  of production costs  incurred,  then there  is a small proportion of micro business  actors  who are  forced to increase  the price of their products but without  reducing the quality of their  products,  and  finally they  do not  produce  one  of their  product menus  where the price of the product's  raw materials is moderate. Copyright © 2023 JSCR. All rights reserved.
INFO  ARTIKEL ABSTRAK Koresponden Muhammad Arif m.arif060700@gmail.com Kata kunci: kenaikan harga minyak goreng, usaha mikro, pandemi, minyak goreng
Website: https://idm.or.id/JSCR/in dex.php/JSCR Hal: 898 - 906 Minyak  goreng  adalah  produk  yang  memiliki  fungsi  sebagai bahan  dalam  proses  menggoreng  dan  menambah  nilai  suatu bahan  makanan.  Penelitian  ini  bertujuan: 1.  Untuk mengidentifikasi  implikasi dari  kenaikan  harga minyak  goreng terhadap pelaku usaha mikro 2. Untuk  mengidentifikasi  strategi penjualan apa yang  menjadi  pilihan pelaku  usaha mikro  untuk mensiasati dari kenaikan harga minyak goreng  ini. Penelitian ini dilaksanakan di  Kecamatan  Kalidoni  Kota  Palembang.  Metode penelitian adalah metode Non  Probability dengan mengacu pada metode Purposive  Sampling dengan  menggunakan  beberapa pertimbangan  tertentu  sesuai  dengan  kriteria  yang  diinginkan untuk dapat menentukan jumlah sampel yang akan diteliti maka didapatlah  15  responden  untuk  penelitian  ini.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  terdapat  implikasi  dari  kejadian  naiknya harga  minyak  goreng  terhadap  pelaku  usaha  mikro  yaitu  dari biaya  produksi  yang  tentunya  harga  minyak  goreng  menjadi mahal  lebih  dari  100%  dibanding  saat  sebelum  pandemi, selanjutnya dari  produksi  yang  juga  harus dikurangi  pada saat pandemi yang turun mencapai 50%, lalu terakhir dari omzet dan pendapatan  pelaku  usaha mikro,  rata-rata  omzet  yang  didapat turun  mencapai  50%.  Sedangkan  rata-rata  pendapatan  yang didapat  turun  mencapai  65%.  Strategi  yang  diterapkan  para pelaku  usaha  mikro  untuk  mensiasati  dari  kenaikan  harga minyak  goreng  terhadap  usaha  yang  mereka  jalanankan diantaranya  yaitu  dengan  mengurangi  jumlah  produksi  harian yang  menjadi  pilihan keseluruhan  responden  dalam  penelitian ini,  selanjutnya  dengan  tidak  menaikan  harga  produk  namun disiasati  dengan  mengurangi  ukuran  produk  dan  bahan  baku yang digunakan agar mengurangi besarnya biaya produksi yang dikeluarkan, lalu ada sebagian kecil dari pelaku usaha mikro ada yang  terpaksa  harus  menaikan  harga  produk  mereka  namun dengan  tidak  mengurangi  kualitas  produknya,  dan  terakhir mereka  tidak  memproduksi  salah  satu  menu  produk  mereka yang harga bahan baku produk  tersebut  sedang naik.
Copyright © 2023 JSCR. All rights reserved.

## PENDAHULUAN
Kebutuhan bahan pokok  menjadi  peran  penting  bagi  manusia  dalam  kehidupan sehari-hari.  Dalam  rangka  memenuhi  kebutuhan  masyarakat, tidak  hanya  pada kebutuhan  jasmani  tetapi  juga  kebutuhan  rohani  yang  bermanfaat  bagi  tubuh sehingga  gizi  dalam  tubuh  tercukupi  (Sarmila,  2020).  Sembako  adalah  sebuah singkatan dari sembilan bahan pokok yang secara umum adalah bahan yang sangat dibutuhkan  oleh  sebuah  keluarga.  Agar  sebuah  keluarga  bisa  dikatakan  cukup sejahtera, tentu stok bahan pokok harus mencukupi. Seperti yang kita tahu, terdapat sembilan  bahan pokok  yang  terdiri  atas  berbagai bahan makanan dan minuman, kesembilan bahan-bahan pokok ini yaitu beras, jagung, sayur dan buah, daging, susu,
gula, garam, minyak tanah atau gas, serta minyak goreng. Minyak goreng merupakan produk  yang  memegang  peranan  penting  dalam  perekonomian  Indonesia  serta komoditi  yang  sangat mudah  untuk  dijumpai  baik  diwarung kecil,  toko,  bahkan supermarket dengan harga mulai dari Rp.10.000,-/liter.
Namun,  masyarakat  Indonesia  menghadapi  beberapa  masalah  ekonomi  dalam memenuhi kebutuhan pokok  salah satunya adalah kenaikan harga minyak goreng yang sangat menjadi sorotan di  awal tahun 2022 lalu. Melonjaknya harga minyak goreng  diawal  tahun  2022  menjadi  masalah  serius  dan  menimbulkan  kerugian ekonomi di seluruh dunia. Menurut data Badan Pusat Statistik pusat, kenaikan harga minyak  goreng  mencapai 33,78% secara tahunan pada Desember  2021. Rata- rata harga  eceran  yang  beredar  mengalami  kenaikan  sampai  100%.  Dengan  harga mencapai  Rp.21.000,-/liter.  Kenaikan  harga  minyak  goreng  ini  disertai  dengan kenaikan beberapa bahan kebutuhan lain seperti bahan bakar minyak, gas LPG non subsidi  dan juga PPN. Bukan tidak mungkin hal ini akan memicu tingginya tingkat inflasi. Akibat yang ditimbulkan dari kenaikan ini pendapatan masyarakat terus turun (Dewi, 2022). Dalam jangka panjang, standar hidup dari masyarakat turun dan tingkat kemiskinan  akan  semakin  meningkat,  bukan  hanya  sektor  minyak  goreng  yang terdampak namun makanan/minuman, ritel, pedagang kecil serta rumah tangga akan terkena imbasnya. Kenaikan harga minyak  goreng  ini  akan membuat masyarakat mengurangi pembelian barang lain untuk menutupi pembelian minyak goreng.
Kenaikan harga minyak  goreng  ini  dirasa  sangat membebankan masyarakat, jika kondisi  seperti  ini  berkenjutan maka bukan tidak mungkin  akan terjadinya inflasi yang  tinggi.  Peristiwa  kenaikan  harga  minyak  goreng  belakangan  ini  memaksa masyarakat untuk memikirkan kembali kegiatan produksinya. Kebijakan pemerintah tentang harga minyak goreng adalah untuk membantu masyarakat tetap berproduksi, memperoleh keuntungan maksimal, dan setidaknya meringakan ekonomi keluarga (Effendi, 2022). Kenaikan harga minyak goreng sangat berdampak pada bisnis  dan juga konsumsi masyarakat dari pedagang maupun ibu rumah tangga Indonesia yang memiliki  citarasa  masakan  dari  serba  digoreng.  Kenaikan  harga  ini  juga  dapat mengurangi  konsumsi  dan  juga  omzet  masyarakat  yang  berakibat  pada ketidakmampuan masyarakat dalam  memenuhi  kebutuhan minyak  goreng  untuk kebutuhan sehari-harinya dan hal ini menyebabkan ketidakstabilan antara kebutuhan dan pemenuhannya secara nasional.
Dari sektor pelaku usaha dan usaha mikro sejenis, kelangkaan serta kenaikan harga minyak goreng dibeberapa daerah membuat mereka terpaksa untuk menaikan harga dari yang biasanya berkisar kurang lebih Rp.500,- sampai Rp.1000,- menjadi melonjak dua kali  lipatnya dari  harga sebelumnya. Hal ini  berefek  kepada konsumen yang tentunya berfikir dua kali untuk membeli dagangan mereka.
Selain  itu  keuntungan yang  didapat juga  berdampak dari  naiknya harga minyak goreng  ini.  Banyak anggaran yang harus dikeluarkan oleh  pedagang dikarenakan kenaikan  harga  minyak  goreng  ini  sangat  berdampak  besar.  Akibatnya  banyak pedagang yang mengkhawatirkan akan terjadi penurunan keuntungan mereka jika banyak pembeli yang tidak jadi untuk membeli dagangan mereka dikarenakan harga yang sangat mahal ini. Terdapat juga beberapa pedagang yang takut jika menaikan harga  akan  membuat  kehilangan  pelanggan,  mereka  mensiasatinya  untuk  tetap menjual dagangan mereka dengan harga yang normal, namun dengan porsi ukuran yang dikurangi. Terdapat banyak implikasi yang dialami oleh pedagang dan pelaku usaha mikro yang terjadi dikarenakan kelangkaan serta kenaikan dari harga minyak goreng, yang membuat mereka harus memutar otak untuk mensiasati hal tersebut
agar  mereka  tidak  kehilangan  pelanggan  mereka,  serta  agar  tidak  mengalami kerugian dari keuntungan yang mereka dapatkan dari penjualan.
Berdasarkan latar belakang di atas, maka tujuan dalam penelitian ini adalah: 1.  Untuk mengidentifikasi  implikasi  dari kenaikan harga minyak goreng  terhadap pelaku usaha mikro.
2.  Untuk mengidentifikasi strategi penjualan apa yang menjadi pilihan pelaku usaha mikro untuk mensiasati dari kenaikan harga minyak goreng ini.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kecamatan Kalidoni  Kota  Palembang  pada  bulan Februari  2023. Penentuan  lokasi  dilakukan  secara  sengaja  (Purposive  Sampling) dengan  pertimbangan  bahwa  Kecamatan  Kalidoni  memiliki  tingkat  kepadatan penduduk yang sedang dari Kecamatan lain yang ada di  Kota Palembang. Adapun menurut Badan Pusat  Statistik penduduk  di  kecamatan Kalidoni pada tahun 2021 mencapai 124.336 jiwa atau berada pada peringkat ketiga kecamatan terpadat dikota Palembang.

## Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan sekunder. Untuk mendapatkan data primer diperoleh dari wawancara langsung kepada pelaku usaha mikro  dengan menggunakan metode observasi  serta melakukan wawancara dengan  menggunakan  daftar  kuesioner  yang  telah  dipersiapkan  sebelumnya. Sedangkan  untuk  data  sekunder  dapat  diperoleh  dari  jurnal-jurnal  penelitian, literatur,  buku-buku  kepustakaan,  serta  dari  instansi  atau  lembaga  yang  terkait dengan penelitian ini seperti Kementerian Pertanian, Kementerian Perdagangan dan Badan Pusat Statistik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Keadaan umum Kecamatan Kalidoni Kota Palembang
Kalidoni adalah sebuah kecamatan di Kota Palembang, Sumatera Selatan. Dengan luas wilayah  27,92km²,  berdasarkan  pada  pembagian  wilayah  administrasi,  semua Kelurahan di Kecamatan Kalidoni adalah termasuk daerah swasembada yang mana daerah  tersebut  maju  dan  mampu  untuk  mengelola,  memanfaatkan,  dan mengembangkan sumber daya alam dan potensinya, serta setiap kelurahan memiliki kantor kelurahan di wilayahnya masing-masing.
Kecamatan Kalidoni saat ini memiliki 41 rukun warga (RW), 245 rukun tetangga (RT), dan 26.056 keluarga. Dapat dilihat bahwa kelurahan yang memiliki jumlah penduduk tertinggi di Kelurahan Bukit Sangkal yaitu sebanyak 30.128 jiwa. Sedangkan kelurahan yang memiliki jumlah penduduk terendah yaitu di Kelurahan Sei Lais sebanyak 14.101 jiwa. Sarana pendidikan seperti jumlah sekolah di Kecamatan Kalidoni, baik   negeri maupun swasta sebanyak 18 sekolah  TK, 28 Sekolah  Dasar, 15 Sekolah Menengah Pertama, 7  Sekolah  Menengah  Atas,  dan  6  Sekolah  Menengah  Kejuruan. Sarana pendidikan negeri dan swasta tersebut digunakan oleh sejumlah murid sekolah negeri dan swasta yang mengalami perubahan jumlah dari tahun ke tahun.
Pada tahun 2021 jumlah pelaku usaha mikro di  Kecamatan Kalidoni berjumlah 521 pelaku  usaha,  sedangkan pelaku  usaha  kecil  berjumlah  1.026 pelaku  usaha, dan selanjutnya pelaku usaha menengah berjumlah 120 pelaku usaha, sehingga dengan jumlah total keseluruhan 1.667 pelaku UMKM pada tahun 2021. Namun sebagian besar pelaku usaha mikro masih banyak yang belum terdata, dikarena mereka belum

## mengajukan  dan  mengurus  data  mereka  pada  Dinas  Koperasi  dan  UKM  Kota Palembang.

## Implikasi  kenaikan  harga  minyak  goreng  terhadap  pelaku  usaha  mikro  di Kecamatan Kalidoni

## Biaya Produksi
Biaya produksi  mempunyai peran yang sangat penting untuk pelaku  usaha mikro dalam  merencanakan  pengeluaran  yang  akan  dikeluarkan  untuk  memproduksi produk mereka. Dalam penelitian ini biaya produksi meliputi biaya tetap dan biaya variabel. Menurut Husni et al., (2014), biaya tetap atau Fixed Cost adalah jenis biaya yang selama kisaran waktu operasi tertentu atau tingkat kapasitas produksi tertentu selalu  tetap  jumlahnya dan  tidak  berubah  walaupun volume  produksi  berubah. Menurut Soekartawi (2011). Biaya variabel adalah biaya yang dalam rentang waktu dan sampai batas-batas tertentu jumlahnya berubah-ubah secara proporsional.
Biaya tetap adalah biaya yang tidak habis dalam satu kali produksi, sedangkan biaya variabel adalah biaya yang habis dalam satu kali produksi. yang termasuk biaya tetap dalam penelitian ini yaitu biaya penyusutan dari alat produksi, gerobak atau pun meja etalase serta alat perlengkapan memasak yang lainnya, untuk biaya rata-rata yang dikeluarkan oleh pelaku usaha mikro dalam biaya tetap yaitu Rp.19.587,-/bulan.
Sedangkan  biaya  variabel  dalam  penelitian  ini  adalah  biaya  bahan  baku  seperti tepung, gula, garam, telur, minyak goreng, dan lain sebagainya, untuk biaya rata-rata yang dikeluarkan oleh pelaku usaha mikro dalam biaya variabel pada saat sebelum masa  pandemi  yaitu  Rp.4.879.367,-/bulan. Biaya  rata-rata yang  dikeluarkan  oleh pelaku usaha mikro dalam biaya variabel pada saat masa pandemi yaitu Rp.3.409.367,- /bulan.  Biaya  rata- rata  yang  dikeluarkan  oleh  pelaku  usaha mikro  dalam  biaya variabel pasca masa pandemi yaitu Rp.4.130.967,-/bulan.
Tabel 1. Rata-Rata Biaya Produksi Pelaku Usaha Mikro  dalam Satu Bulan
Jenis biaya Sebelum pandemi (Rp) Saat pandemi (Rp) Pasca pandemi (Rp) Biaya tetap 19.587 19.587 19.587 Biaya variabel Minyak goreng 985.573 761.345 757.364 Tepung 1.951.746 1.281.597 1.920.478 Telur 878.286 728.126 811.845 Bahan lain 685.524 638.763 640.582 Total 4.879.367 3.409.367 4.130.967

## Produksi
Dalam penelitian  ini  terdapat tiga  fase  yang  akan mempengaruhi  produksi  yang dihasilkan oleh  pelaku usaha mikro  yaitu produksi sebelum  terjadi masa pandemi, produksi saat terjadi masa pandemi, dan produksi pasca pandemi. Pada saat sebelum terjadi pandemi, produksi harian rata-rata pelaku usaha mikro berkisar 400 pcs sampai 600 pcs untuk jenis  usaha gorengan, 50 pcs sampai 60 pcs untuk jenis usaha ayam goreng  tepung dan aneka kerupuk.  Sebagian besar  pelaku  usaha mikro  pada saat sebelum  masa  pandemi  menggunakan  minyak  goreng  curah  dengan  rata-rata pemakaian sehari mencapai 3 liter.
Selanjutnya ketika  pada  saat  terjadinya masa pandemi,  produksi  harian rata -rata pelaku usaha mikro mengalami penurunan yang cukup signifikan. Produksi harian rata-rata pelaku  usaha mikro  berkisar  200  pcs  sampai  300 pcs  untuk  jenis  usaha gorengan, 20 pcs sampai 25 pcs  untuk jenis usaha ayam goreng tepung dan aneka
kerupuk.  Pada masa ini  terjadi penurunan produksi  dikarenakan memasuki  masa pandemi dan kelangkaan serta kenaikan harga minyak goreng yang membuat para pelaku  usaha  mikro  memilih  untuk  mengurangi  jumlah  produksi  mereka  untuk meminimalisir kerugian yang terjadi dan merupakan salah satu strategi para pelaku usaha  mikro  untuk  dapat  bertahan dimasa  sulit  seperti  masa  pandemi  ini  serta mengurangi pemakaian minyak goreng menjadi kurang dari 2 liter dan pada masa ini pelaku usaha mikro terbantu dengan minyak goreng kemasan subsidi pemerintah.
Ketika memasuki masa pasca pandemi, pembatasan aktifitas diluar ruangan dicabut, membuat produksi  para pelaku  usaha mikro  kembali  meningkat, produksi  harian rata-rata pelaku  usaha mikro  berkisar  300  pcs  sampai  500 pcs  untuk  jenis  usaha gorengan, 35 pcs sampai 40 pcs  untuk jenis usaha ayam goreng tepung dan aneka kerupuk.  Pelaku  usaha mikro  pada masa pasca pandemi  mengalami peningkatan produksi  dibandingkan pada saat  masa pandemi,  dengan tetap  memakai  minyak kemasan subsidi serta rata-rata penggunaan sehari mencapai 2 sampai 3 liter.

## Omzet dan Pendapatan
Omzet adalah pendapatan kotor yang diterima oleh  pelaku usaha mikro dari hasil penjualan usaha mereka. Omzet diperoleh dengan cara mengalikan jumlah produksi dengan harga jual, maka didapatlah omzet harian. Besarnya omzet yang diperoleh pelaku usaha mikro akan mempengaruhi pendapatan pelaku usaha mikro, hal ini juga diperkuat  dengan  pernyataan  (Shinta, 2011)  penerimaan atau  omzet  merupakan perkalian antara jumlah produksi yang dihasilkan dengan harga jual. Omzet yang dihasilkan cukup tinggi jika dibandingkan dengan biaya produksi yang dikeluarkan, apabila produksi  dan harga jual produk  semakin tinggi  dari biaya produksi  maka pendapatan juga semakin besar (Supartama et al., 2013).
Sedangkan pendapatan adalah besarnya omzet yang didapat dikurangi dengan biaya produksi yang dikeluarkan, menurut (Aulia, 2008) pendapatan merupakan laba bersih yang diterima dari hasil kegiatan usaha dengan mengurangi omzet dengan biaya yang dikeluarkan selama proses produksi.
Tabel 2. Omzet dan Pendapatan Pelaku Usaha Mikro  Sebelum Masa Pandemi
Responden Omzet sehari (Rp) Pendapatan per bulan (Rp) 1 600.000 11.924.050 2 600.000 12.931.733 3 550.000 11.931.467 4 600.000 11.987.800 5 500.000 10.082.883 6 480.000 10.370.729 7 500.000 9.877.567 8 500.000 9.904.217 9 500.000 9.817.875 10 500.000 10.205.050 11 400.000 8.122.646 12 600.000 12.840.292 13 600.000 12.907.800 14 400.000 9.019.208 15 600.000 12.492.375 Total 7.930.000 164.415.692 Rata-rata 528.667 10.961.046
Berdasarkan Tabel 2, omzet harian rata-rata pelaku usaha mikro saat sebelum masa pandemi  adalah  Rp.528.667 sedangkan  pendapatan  rata-rata  perbulan  pelaku usaha mikro pada saat sebelum pandemi adalah Rp.10.961.046,-
Tabel 3. Omzet dan Pendapatan Pelaku Usaha Mikro  Saat Masa Pandemi Responden Omzet sehari (Rp) Pendapatan per bulan (Rp) 1 200.000 3.086.050 2 300.000 4.917.733 3 300.000 4.887.467 4 200.000 2.905.800 5 200.000 2.821.883 6 200.000 3.167.729 7 300.000 4.505.067 8 200.000 2.794.717 9 200.000 2.529.875 10 250.000 4.056.550 11 200.000 2.547.146 12 250.000 3.775.292 13 250.000 4.106.800 14 160.000 2.047.208 15 250.000 4.216.375 Total 3.460.000 52.365.692 Rata-rata 230.667 3.491.046
Berdasarkan Tabel 3, omzet harian rata-rata pelaku usaha mikro saat masa pandemi adalah Rp.230.667.- sedangkan pendapatan rata-rata perbulan pelaku usaha mikro pada saat masa pandemi adalah Rp.3.491.046.-
Tabel 4. Omzet dan Pendapatan Pelaku Usaha Mikro  Pasca Pandemi Responden Omzet sehari (Rp) Pendapatan per bulan (Rp) 1 400.000 8.438.050 2 500.000 10.791.733 3 500.000 10.813.467 4 600.000 13.737.800 5 300.000 5.022.883 6 320.000 5.605.729 7 400.000 7.535.567 8 350.000 6.473.217 9 350.000 6.063.875 10 300.000 4.925.050 11 300.000 5.065.646 12 300.000 4.928.292 13 300.000 4.941.800 14 280.000 4.756.208 15 400.000 6.642.375 Total 5.600.000 105.741.692 Rata-rata 373.333 7.049.446
Berdasarkan Tabel 4, omzet harian rata-rata pelaku usaha mikro pasca pandemi adalah Rp.373.333 sedangkan pendapatan rata-rata perbulan pelaku usaha mikro pada saat pasca pandemi adalah Rp.7.049.446.-

## Strategi  Penjualan  Pelaku  Usaha  Mikro  dalam  Mensiasati  Kenaikan Harga Minyak   Goreng
Strategi penjualan merupakan cara dalam memperoleh pendapatan penjualan yang disusun berdasarkan kekuatan, keunggulan, pengaruh yang dimiliki produsen atau sesorang. Selanjutnya diubah kedalam rencana yang dapat dilakukan ( Actionable plan ) untuk mencari konsumen baru  ataupun mengembangkan konsumen yang ada.  Strategi  penjualan ialah  aktifitas  terencana yang  betujuan  meningkatkan volume penjualan produk. Baik itu barang ataupun jasa. Memasuki masa pandemi kenaikan harga minyak goreng sangat memberatkan berbagai kalangan, mulai dari rumah tangga sampai pelaku  usaha yang keseharian mereka selalu  bergantung dengan adanya minyak goreng, minyak goreng menjadi salah satu bahan pokok yang sangat penting dan harus ada dalam melaksanakan kegiatan produksi sehari- hari.
Dengan terjadinya kenaikan harga minyak  goreng  serta ketersediaan stok  yang terbatas,  membuat  para  pelaku  usaha  mikro  harus  memutar  otak  untuk mensiasati situasi ini agar usaha mereka dapat bertahan melalui masa pandemi ini, para pelaku usaha mikro memiliki  strategi penjualan tersendiri pada saat sebelum terjadinya masa pandemi, pada saat masa pandemi, serta pada saat pasca pandemi. Sebelum  memasuki  masa pandemi  para pelaku  usaha mikro  memiliki  berbagai macam cara untuk menarik konsumen untuk membeli produk mereka, diantaranya dengan  menunjukan  kelebihan  produk  mereka.  Dalam  hal  ini  seperti  ukuran produk yang lebih besar, ciri khas rasa tersendiri yang beda dari produk yang lain, tersedia pilihan berbagai macam produk yang membuat konsumen dapat memilih produk yang beragam. Selain dari segi kelebihan produk, terdapat juga potongan harga pada sejumlah pembelian tertentu dan juga bonus produk serta pelayanan yang  ramah  juga  yang  tentunya  menjadi  salah  satu  magnet  untuk  menarik perhatian  konsumen.  Memasuki  masa  pandemi  pelaku  usaha  mikro  harus mengubah strategi yang mana mereka harus memikirkan bagaimana caranya untuk dapat  bertahan  melalu  masa  pandemi  ini,  mereka  harus  memikirkan keberlangsungan usaha yang sudah lama mereka lakukan.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Berdasarkan uraian di atas, maka simpulan dalam penelitian ini yaitu:
1.  Bahwa terdapat implikasi dari  kejadian naiknya harga minyak goreng terhadap pelaku usaha mikro yaitu dari biaya produksi yang tentunya harga minyak goreng menjadi mahal lebih dari 100% dibanding saat sebelum pandemi, selanjutnya dari produksi yang juga harus dikurangi pada saat pandemi yang turun mencapai 50%, lalu terakhir dari omzet dan pendapatan pelaku usaha mikro, rata-rata omzet yang didapat turun mencapai 50%. Sedangkan rata-rata pendapatan yang didapat turun mencapai 65%.
2.  Strategi yang diterapkan para pelaku usaha mikro untuk mensiasati dari kenaikan harga minyak goreng terhadap usaha yang mereka jalanankan diantaranya yaitu dengan mengurangi jumlah produksi  harian yang  menjadi pilihan keseluruhan responden dalam penelitian ini, selanjutnya dengan tidak menaikan harga produk namun  disiasati  dengan  mengurangi  ukuran  produk  dan  bahan  baku  yang digunakan agar mengurangi besarnya biaya produksi yang dikeluarkan, lalu ada sebagian kecil dari pelaku usaha mikro ada yang terpaksa harus menaikan harga produk mereka namun dengan tidak mengurangi kualitas produknya, dan terakhir
mereka tidak  memproduksi salah satu menu produk  mereka yang harga bahan baku produk tersebut sedang naik.

## Saran
Kenaikan harga bahan baku terutama minyak goreng adalah salah satu hal  utama yang sangat memberatkan para pelaku usaha mikro, mereka sangat sulit jika dipaksa untuk menaikan harga produk mereka dikarenakan konsumen akan berfikir dua kali untuk membeli produk mereka, maka dari itu mereka berharap akan adanya kebijakan dari peraturan pemerintah yang lebih memihak kepada pelaku usaha mikro.

## DAFTAR PUSTAKA
Aulia, R.  2008, Analisis  Pengaruh Manajemen Modal  Kerja terhadap Profitabilitas Perusahaan Pada Perusahaan Manufaktur PMA dan PMID. Yang Terdaftar di BEI Periode 2004-2008, Skripsi tidak diterbitkan: 2011
Dewi, R. L.  (2022). Dampak Kenaikan Harga Minyak Goreng bagi  Pedagang Kecil. Jounal of Economics and Social Sciences Vol. 1 No. 2 Juli - Desember 2022: 67-75. Effendi, Y., Afriani, S., Trisna Yanti. (2022). Pengaruh Kebijakan Pemerintah Mengenai Harga Minyak Goreng terhadap Kinerja Usaha Kuliner di Kota Bengkulu.
Husni, A, dan Maskan AF, (2014). Analisis Finansial Usahatani Cabai Rawit ( Capsium frutetescens L) Desa Puwajaya Kecamatan Loa Jana. Jurnal AGRIFOR 13(1): 49-52
Risti, I. (2016). Uji Kualitas Minyak Goreng Curah dan Minyak Goreng Kemasan di Manado. Jurnal Ilmiah Farmasi-UNSRAT, 5(4).
Sarmila. (2020). Analisis Hukum Ekonomi  Islam terhadap Kenaikan Harga Barang Komoditi  di  Bulan  Ramadan (Studi  Kasus  pada  Pasar Sentral  Tanrutedong Kabupaten Sidenreng Rappang). (Skripsi: Institut Agama Islam Negeri Parepare, Tanrutedong).
Shinta, A. 2011. Ilmu Usahatani. Universitas Brawijaya Press, Malang. Dinas Pertanian Tanaman  Pangan  dan  Hortikultura  Sumatera  Selatan.  (2012).  Data  Angka Sumatera Luas  Panen, Produksi  dan  Produktifitas Per  Musim  Tanam Tahun 2016. Provinsi Sumatera Selatan.
Soekartawi. (2011). Ilmu Usahatani dan Penelitian untuk Pengembangan Petani Kecil. Jakarta: UI-PRESS.
Supartama, M., M. Antara, dan R. A. Rauf. (2013). Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usahatani Padi  Sawah di  Subak  Baturiti  Desa  Balinggi  Kecamatan Balinggi Kabupaten Parigi Moutong. Agrotekbis. 1(2): 166-172.