Irianto et al.:Pengaruh suhu dan lama penderaan secara fisik pada viabilitas 229
J.  Agrotek    Tropika.    ISSN  2337-4993 Vol.  2,    No. 2:  229  –  233,    Mei  2014

## PENGARUH SUHU DAN LAMA PENDERAAN SECARA FISIK PADA VIABILITAS BENIH BUNCIS (Phaseolus vulgaris L .)
Nani  Octavia  Irianto,  Eko  Pramono  &  M.  Syamsoel  Hadi
Jurusan Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Lampung Jl. Prof. Soemantri Brodjonegoro, No. 1, Bandar Lampung 35145 E-mail: noctavia39@yahoo.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui suhu yang efektif menurunkan viabilitas benih, (2) mengetahui lama penderaan yang efektif menurunkan viabilitas benih, (3) mengetahui pengaruh kombinasi suhu dan lama penderaan yang efektif menurunkan viabilitas benih.  Penelitian ini dilaksanakan di desa Jatimulyo dan Laboratorium Benih Fakultas Pertanian Universitas Lampung pada bulan Juni 2012 sampai Agustus 2012.  Rancangan yang digunakan adalah faktorial (2x6) dalam rancangan kelompok teracak sempurna (RKTS) dengan faktor utama adalah suhu 39°C dan 41°C dan faktor kedua adalah lama penderaan yang terdiri dari: 0 jam (kontrol), 24 jam, 48 jam, 72 jam, 96 jam dan 120 jam.  Jika asumsi terpenuhi analisis data dilanjutkan dengan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf 95%.  Hasil penelitian menunjukkan pengaruh lama penderaan nyata menurunkan viabilitas benih buncis, sedangkan pengaruh suhu dan pengaruh interaksi suhu dan lama penderaan memberikan pengaruh tidak nyata.  Viabilitas benih buncis sudah menurun secara nyata setelah didera selama 24 jam yang ditunjukkan oleh variabel kecepatan perkecambahan, sedangkan variabel kecambah normal total, kecambah normal kuat, dan benih mati mengalami penurunan viabilitas setelah didera selama 48 jam
Kata kunci: Benih, Buncis, Lama penderaan, dan Suhu.

## PENDAHULUAN
Buncis  ( Phaseolus  vulgaris L.)  merupakan tanaman budidaya yang penting untuk kebutuhan pangan, menguntungkan secara finansial, dan dapat memperbaiki ekosistem  pertania n  (Rubyogo,  dkk.,  2007). Produktivitas buncis di Indonesia masih tergolong rendah. Berdasarkan  data  yang  diperoleh  dari  Badan  Pusat Statistik pada tahun 2011 produksi buncis di Indonesia hanya 334,659 ton/ha.
Akibatnya dari kurangnya ketersediaan buncis di Indonesia, pemerintah mengimpor buncis dari luar negeri. Benih yang  bermutu merupakan  salah satu  komponen penting dalam meningkatkan produktivitas buncis.  Mutu benih mencakup tiga komponen yaitu mutu fisik, mutu fisiologis,  dan  mutu  genetik.  Menurut  Sadjad  (1994), benih bermutu adalah benih yang bernas.
Untuk  mengetahui  mutu  benih  dilakukan  uji penderaan fisik yaitu suatu uji untuk mengetahui nilai vigor  awal  benih  dengan  memanipulasi  suhu  dan kelembaban  ruang  simpan  serta  waktu  penderaan. Menurut Belo dan Suwarno (2012) Suhu yang lembab dan  panas dapat   mendorong pertumbuhan cendawan. Hal ini dapat berakibat pada rusaknya komponen benih sehingga dapat  mempengaruhi mutu benih.  Penderaan dengan suhu ruang yang tinggi serta waktu penderaan yang lama berperan penting dalam menurunkan viabilitas
benih sehingga memacu proses metabolisme benih yang akan mengakibatkan menipisnya permeabilitas kulit benih sehingga  kadar  air  benih  akan  meningkat.  Efek  yang dihasilkan adalah laju respirasi semakin cepat dan terus meningkat  seiring  dengan  lamanya  waktu  penderaan, karena  kada r  air  a kan  meningkat  sampai  t itik keseimbangan yang diakibatkan oleh kelembaban nisbi 100% (Abdul Kadir, 2001).  Hasil penelitian Hartawan (2006) menunjukkan terjadinya peningkatan kebocoran pada  benih  kopi  setelah  didera  selama  120  jam  yang ditunjukkan dengan bocornya membran benih sehingga dapat  dimasuki  air  seberat  0,493  gram  dalam  selang waktu satu jam.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah suhu yang berbeda menurunkan viabilitas benih buncis, pada  lama  penderaan  berapakah  benih  buncis  akan mengalami  penurunan  viabilitas,  dan  pada  kombinasi suhu dan lama penderaan berapakah benih buncis akan mengalami penurunan viabilitas.

## BAHAN  DAN  METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa  Jatimulyo Lampung  Selatan  dan  Laboratorium  Benih  Fakultas Pertanian Universitas Lampung pada bulan Juni 2012 sampai  Agustus  2012.   Alat  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah nampan, cutter, gelas plastik, oven
tipe Memmert, timbangan analitik tipe ohaus, alat tulis, dan germinator tipe IPB 73-A2.  Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah benih buncis varietas Dweel, air, kertas merang, plastik, kertas aluminium foil, karet, dan kawat strimin.
Perlakuan  disusun  secara  faktorial  (2x6)  pada rancangan kelompok teracak sempurna (RKTS) dengan tiga kelompok sebagai ulangan.  Faktor pertama adalah suhu yaitu 39 0 C dan 41 0 C.  Faktor kedua adalah lama penderaan 0 jam (kontrol), 24 jam, 48 jam, 72 jam, 96 jam, dan 120 jam.  Homogenitas ragam dilihat dengan uji Batrlett dan sifat kemenambahan dilihat dengan uji Tuckey.  Setelah data memenuhi asumsi dan ragam antar perlakuan  homogeny,  data  dianalisis  ragam  dan dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf  5%,  dilakukan  antarpembagi  nilai  tengah antarperlakuan.
Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah kecepatan  perkecambahan,  kecambah  normal  total, kecambah  normal  kuat,  kecambah  normal  lemah, kecambah  abnormal,  benih  mati,  panjang  hipokotil, panjang  akar  primer,  dan  bobott  kering  kecambah normal.Sebelum dilakukan pengecambahan, benih didera dalam oven tipe Memmert dengan suhu 39 0 C dan 41 0 C pada lama penderaan 24 jam, 48 jam, 72 jam, 96 jam, dan  120  jam.    Tata  kerja  proses  penderaan  dalam penelitian ini adalah a) gelas plastik disiapkan kemudian diisi  air  sebanyak  ¾  gelas,  bagian  atasnya  diletakkan kawat  strimin,  b)  benih  buncis  sebanyak  50  butir dimasukkan ke dalam gelas plastik kemudian bagian atas gelas  ditutup  dengan  kertas  alumunium  foil,  c)  gelas plastik yang telah diisi benih buncis dimasukkan ke dalam oven  dengan  suhu  masing-masing  39 0 C  dan  41 0 C,  d) benih  yang  didera  dalam  oven  kemudian  dikeluarkan sesuai dengan waktu penderaan 24 jam, 48 jam, 72 jam, 96 jam, dan 120 jam, e) benih yang telah didera kemudian
dikecambahkan  dalam  germinator  IPB  73-A2  dengan metode  UKDdP (Gambar  1).

## HASIL  DAN  PEMBAHASAN
Benih akan mengalami penurunan viabilitas pada suhu  ruang  simpan  yang  tidak  optimum  dan  lamanya waktu penderaan.  Hasil analisis ragam dalam penelitian ini  menunjukkan  bahwa  lama  penderaan  berpengaruh nyat a  pada  variabel  pengamat an  kecepatan perkecambahan,  kecambah  normal  total,  kecambah normal kuat, dan benih mati (Tabel 1).  Hal ini terjadi karena benih masih mengalami proses fisiologis setelah dipanen  dan  akan  mengalami  kemunduran  apabila disimpan dalam waktu lama dengan kondisi yang kurang optimum sehingga mutunya menjadi menurun.
Persentase kecambah normal total menjadi tolok ukur dalam uji penderaan fisik yang telah dilakukan, dari persentase  kecambah  normal  total  diketahui  kualitas vigor  benih.    Persentase  kecambah  normal  total  pada penelitian ini adalah 73,66% setelah didera selama 24 jam  dan  semakin  rendah  menjadi  59,88%  pada  lama penderaan 48 jam, tetapi persentase kecambah normal total yang  didera selama 72 jam yaitu 63,68% dan 96 jam yaitu 58,63% tidak berbeda nyata walaupun pada lama  penderaan  72  jam  persentase  kecambah  normal total lebih tinggi dibanding 48 jam.  Persentase kecambah normal  total  menjadi  lebih rendah  yaitu  32,35%  pada lama  penderaan  120  jam  dan  berbeda  nyata  dengan persentase kecambah normal total pada lama penderaan 96 jam, 72 jam, 48 jam, 24 jam, dan tanpa penderaan (0 jam) (Tabel 2).
Persentase kecambah normal total juga menjadi acua n  untuk  menget ahui  persentase  kecepatan perkecambahan, jumlah kecambah abnormal, kecambah normal  lemah  dan  benih  mati  serta  bobot  kering
Gambar 1. Metode UKDdp pada pengujian viabilitas benih buncis setelah dilakukan penderaan fisik.
kecambah normal.  Persentase kecambah normal total merupakan  jumlah  persen  kecambah  normal  yang dihasilkan  dengan  kriteria  fisik  yang  sempurna  yaitu terdapat  kotiledon,  hipokotil,  akar  primer,  dan  akar sekunder.
Jika suatu kecambah tidak memenuhi kriteria fisik tersebut atau cacat maka termasuk kategori kecambah abnormal, dan kecambah yang kriteria fisiknya lengkap tetapi  kerdil  dan  vigornya  rendah  termasuk  kategori kecambah  normal  lemah,  sedangkan  benih  yang  tidak berkecambah  termasuk  kategori  benih  mati.    Panjang akar  primer  dan  panjang  hipokotil  juga  didapat  dari persentase kecambah normal total.  Hasil penelitian uji penderaan fisik dapat menjadi acuan untuk mengetahui vigor benih.
Penelitian  ini  menggunakan  teknik  penderaan dengan  menggunakan  cekaman  suhu  dan  lama penderaan  untuk  menduga  kemunduran  benih  dalam waktu  singkat.    Pada  proses  penderaan  secara  fisik kadar air benih akan meningkat, hal ini disebabkan laju
Tabel 1. Rekapitulasi hasil analisis ragam pengaruh perlakuan pada variabel pengamatan suhu (T), lama penderaan (D), dan interaksi antara suhu dan lama penderaan (TxD) pada benih buncis ( Phaseolus vulgaris L).
Keterangan : ns = tidak nyata pada taraf 5%, * = nyata pada taraf 5%.
Variabel Pengamatan Suhu (T) Lama Penderaan (D) Interaksi (TxD) 1  Kecepatan perkecambahan ns * ns 2  Kecambah normal total ns * ns 3  Kecambah normal kuat ns * ns 4  Kecambah normal lemah ns ns ns 5  Kecambah abnor mal ns ns ns 6  Benih mati ns * ns 7  Panjang  hipokotil ns ns ns 8  Panjang akar primer ns ns ns 9  Berat ker ing kecambah normal ns ns ns
Tabel 2. Pengaruh lama penderaan terhadap variabel pengamatan viabilitas benih buncis.
Keterangan : Nilai tengah yang diikuti oleh huruf yang sama tidak berbeda nyata    berdasarkan uji BNT pada á 0,05%.  D  =  lama  penderaan,  KP  =  kecepatan  perkecambahan,  KNT  =  kecambah  normal  total, KNK = kecambah normal kuat, BM = benih mati.
D KNT (%) B M (%) Jam KP (%/hari)  NonTrans Trans Arcsin vx KNK (%) Non Trans Trans Arcs in vx 0 30,75 a 95,33 79,80 a 38,33 a 2,67 7,4 4 c 2 4 2 6,6 2 b 92,33 73,66 ab 38,00 a 9,00 8,3 8 c 4 8 24,48 bc 79,66 59,88 b c 27,33 b 14,00 22,98 b 7 2 23,93 bc 78,66 63,68 c 20,67 c 16,66 22,43 b 9 6 22,06 cd 72,00 58,63 c 13,50 d 26,00 29,08 b 120 9 ,06 d 29,33 32,35 d 7,5 0 e 28,33 56,13 a BNT 0,05 3,27 1 0,6 1 5,5 9 8,87
respirasi  yang  terus  meningkat  sehingga  energi  yang terkandung dalam benih berkurang dan berakibat pada menurunnya  viabilitas  benih.    Hasil  penelitian  ini menunjukkan bahwa benih buncis rendah viabilitasnya yaitu  26,62%  pada  lama  penderaan  24  jam  yang ditunjukkan  oleh  variabel  kecepatan  perkecambahan (Tabel 2).
Variabel kecambah normal total  rendah viabilitas yaitu 59,88% pada lama penderaan 48 jam, begitu juga pada  persentase  kecambah  normal  kuat  viabilitasnya semakin rendah sebesar 27,33% dan benih mati sebesar 22,98% pada lama penderaan 48 jam (Tabel 2).  Hasil serupa juga ditunjukkan oleh penelitian Aryati (2011) pada benih padi gogo varietas Towuti yang didera selama 24 jam  menghasilkan  daya  kecambah  yang  rendah  yaitu 60%.  Perombakan bahan cadangan dapat terjadi, tetapi energi yang dihasilkan tidak dimanfaatkan untuk proses translokasi dan sintesis, dalam kurun waktu penyimpanan benih terjadi proses kemunduran sehingga vigor menjadi menurun.
Menurut  Setyastuti  (2004),  hasil  respirasi  saat penyimpanan benih berupa panas dan uap air, panas yang timbul  sebagai  hamburan  energi  dalam  benih  yang seharusnya disimpan secara langsung dapat menurunkan viabilitas benih. Selain itu, lingkungan lembab dan panas merupakan  kondisi  yang  baik  bagi  mikroorganisme. Hasil penelitian Risasmoko (2006) menunjukkan terjadi penurunan kadar air benih suren setelah disimpan dalam oven. Kondisi  ruang  simpan  sangat  memengaruhi kekuatan  benih  sebelum  ditanam  kembali  karena  jika benih disimpan pada ruang simpan yang tidak optimum maka akan menyebabkan kerusakan pada organ – organ benih yang mengakibatkan benih cacat dan kehilangan vigornya.  Laju  respirasi  yang  tinggi  mengakibatkan kebocoran  kulit  benih  yang  dapat  menyebabkan menurunnya kondisi fisiologis diikuti dengan kerusakan genetik benih.  Kulit benih yang mengalami kebocoran akan  menyerap  air  dengan  volume  banyak  sehingga benih cepat mengalami kemunduran. Pada penelitian ini suhu  tidak  berpengaruh  dalam  menurunkan  viabilitas benih untuk semua variabel.
Hal  ini didukung oleh  penelitian Prihastuti, dkk (2012) yang menunjukkan bahwa metode penderaan fisik pada  benih  cabai  menghasilkan  pengaruh  yang  tidak nyata terhadap viabilitas benih cabai yang didera dengan suhu  40°C  sehingga  benih  masih  memiliki  daya berkecambah yang  baik. Begitu  pula dengan  interaksi anta ra  suhu  dan  la ma  penderaan  (TxD)  t idak memberikan  pengaruh  nyata  terhadap  penurunan viabilitas  benih.    Hasil  penelitian  Chhteri  (2009) menunjukkan benih sereal yang didera dengan suhu 44ºC dan lama penderaan 72 jam tetap toleran terhadap kondisi lingkungan yang tidak optimum.  Benih yang memiliki vigor tinggi akan memiliki ketahanan yang baik walaupun dalam kurun waktu penyimpanan yang lama dan kondisi lingkungan selama periode simpan benih tidak optimum.
Manfaat  uji  penderaan  fisik  benih  adalah  para produsen benih dapat memberikan informasi mengenai vigor  benih  yang  akan  digunakan  untuk  kegiatan budidaya  kepada  petani  dan  masyarakat  luas  dengan tujuan menekan tingkat kegagalan petani yang berakibat pada kerugian secara finansial.  Uji penderaan fisik benih efektif    untuk    mengetahui  vigor  awal  benih  sebelum disimpan dari beberapa lot benih khususnya benih buncis, lot-lot benih yang setelah didera selama 24 jam dengan suhu 39°C dan 41°C dengan kelembaban 100%  akan menurunkan nilai vigor awal benih sampai 4,13% yaitu dari  30,75%  sebelum  didera  menjadi  26,62%  setelah didera selama 24 jam, dari hasil penelitian ini produsen benih dapat mengaplikasikan suhu, kelembaban dan lama penderaan untuk mengetahui vigor awal benih dengan penderaan  fisik.

## KESIMPULAN
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan maka diperoleh  kesimpulan  bahwa  perlakuan  penderaan dengan  suhu  39 0 C  dan  41 0 C  tidak  menyebabkan perbedaan  viabilitas  benih  buncis.  Perlakuan  lama penderaan  pada  viabilitas  benih  buncis  berpengaruh nyata setelah didera selama 24 jam dengan suhu 39 0 C dan  41 0 C,  persentase  kecepatan  perkecambahan  (KP) pada  perlakuan  tanpa  penderaan  (0  jam)  nyata  lebih rendah daripada benih yang didera selama 24 jam dengan perbedaan  4,13%  yaitu  dari 30,75%  per  hari  menjadi 26,62%  per  hari.  Variabel  kecambah  normal  total, kecambah  normal  kuat,  dan  benih  mati  menghasilkan viabilitas  yang  rendah  setelah  didera  selama  48  jam. Pengaruh interaksi suhu dan lama penderaan tidak nyata yang ditunjukkan oleh semua variabel pengamatan.

## DAFTAR  PUSTAKA
Abdul,  K. 2001. Pengaruh  Lama  Deraan  Fisik  pada Viabilitas  Benih  Kedelai ( Glycine  max. L ).
(Skripsi).    Universitas  Lampung.    Bandar Lampung.  78 hlm.
Aryati,  V.    2011 Metode  Pengusangan  Cepat Terkontrol  untuk  Mengidentifikasi  secara  Dini Genotipe Padi Gogo (Oryza sativa L. ) Toleran Kekeringan .  (Thesis). Institut Pertanian Bogor. Bogor.  73 hlm.
Belo,  S.M.  dan  F.C.  Suwarno.    2012. Penurunan Viabilitas Benih Padi (Oryza sativa L .) melalui Beberapa  Metode  Pengusangan  Cepat . J. Agron. Indonesia 40 (1). : 29  – 35.
Chhetri, S. 2009 . Identification of Accelerated Aging Condition  for Seed  Vigour  Test  in  Rice  (Oryza sativa. L ) .  (Thesis).  Suranaree  University  of Technology.  131 hlm.
Hartawan,  R.   2006. Pengaruh  Viabilitas  dan  Vigor Benih  Kopi  (Coffea  sp.)  setelah  Penderaan .
J. Ilmiah Universitas Batanghari Jambi 6 (1) : 51 – 57.
Prihastuti, L., S.  H.  Soetjahyo, S.  Pujiprihati,  M. R. Suhartanto,  dan  M.  Syukur.    2012 .    Metode Pengusangan  Cepat  untuk  Pengujian  Vigor Daya Simpan  Benih Cabai (Capsicum annuum L. ) . J.  Agron. Indonesia. 40 (2) : 132 – 138.
Risasmoko,  A.  2006. Pengaruh  Kadar  Air  Awal, Wadah  dan  Periode  Simpan  Terhadap Viabilitas  Benih  Suren  (  Toona  sureni  Merr.) .
(Skripsi). Institut Pertanian Bogor.  Bogor.  115 hlm.
Rubyogo,  J.C.,  L,  Sperling.  dan  A,  Teshale.  2007.
Pendekatan  Baru  Guna  Memfasilitasi  Akses Petani  pada  Benih  Buncis. J.    Budidaya Pertanian 12 (1) : 1 – 4.
Sadjad,  S.    1994. Kuantifikasi  Metabolisme  Benih .
Grasindo.  Jakarta.
Setyastuti,  P.    2004. Kajian  Suhu  Ruang  Simpan terhadap  Kualitas  Benih  Kedelai  Hitam  dan Kedelai Kuning . J.  Ilmu Pertanian 11 (1). : 22
– 31.