www.jtkl.polinema.ac.id
DOI: http://dx.doi.org/10.33795/jtkl.v5i1.175
Disetujui: 16 Maret 2021
Jl. Semarang No. 5, Malang 65145, Indonesia E-mail: aman.santoso.fmipa@um.ac.id

## Pengaruh Gelombang Ultrasonik pada Pembuatan Sabun Transparan dari Minyak Kelapa ( Cocos nucifera ) dan Minyak Ayam ( Gallus domesticus )
Aman Santoso*, Rohman Fantusi, Siti Marfu’ah, Sumari Sumari
Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Malang, Jl. Semarang No. 5 Malang 65145, Indonesia
*Email: aman.santoso.fmipa@um.ac.id

## ABSTRAK
Sabun  transparan  dapat  dibuat  dari  minyak  nabati  dengan  basa  alkali  melalui  reaksi  saponifikasi  dengan penambahan transparent agent. Perbedaan karakter bahan dari minyak kelapa ( Cocos nucifera ) dan minyak ayam ( Gallus  domesticus )  berpotensi  menghasilkan  sabun  transparan  yang  unik.  Kavitasi  gelombang  ultrasonik menghomogenkan campuran dan mempercepat laju reaksi. Tujuan penelitian ini membuat sabun transparan dari minyak  kelapa  dan  minyak  ayam  serta  membandingkan  sabun  yang  dihasilkan  menggunakan  gelombang ultrasonik  dan  dengan  sabun  dari  metode  pemanasan.  Penelitian  eksperimental  dilakukan  dengan  tahapan preparasi  dan karakterisasi  minyak  kelapa  dan minyak  ayam,  dilanjutkan  dengan  saponifikasi  dengan disertai gelombang ultrasonik. Karakterisasi sabun transparan hasil sintesis menunjukkan bahwa sabun yang terbuat dari minyak  kelapa  lebih  transparan  dari  yang  berasal  minyak  ayam,  dan  sabun  yang  dibuat  dengan  gelombang ultrasonik  lebih  transparan  dari  pada  yang  dibuat  dengan  pemanasan.  Karakter  sabun  transparan  dari  minyak kelapa dengan ultrasonik memiliki kadar air sebesar 22,02%, fraksi tak tersabunkan sebesar 1,01%, bagian tak larut dalam alkohol sebesar 1,79%, alkali bebas sebesar 0,04%, pH 9,35, karakter ini sesuai dengan SNI sabun kecuali kadar airnya. Sabun dari minyak ayam memiliki kadar air 23,26%, fraksi tak tersabunkan sebesar 5,57%, bagian tak larut dalam alkohol sebesar 4,69%, alkali bebas sebesar 0,12%, pH 9,60, dan karakter ini kurang sesuai dengan  SNI  sabun. Sabun  yang  dihasilkan  dengan  metode  ultrasonik  dengan  bahan  minyak  kelapa  memiliki karakter yang paling baik dan memiliki kesesuaian paling banyak dengan SNI sabun padat.
Kata kunci : gelombang ultrasonik, minyak ayam, minyak kelapa, sabun transparan, saponifikasi.

## ABSTRACT
Transparent soap is synthesized from vegetable oils with alkaline bases through the saponification reaction with the  addition of  a  transparent agent. The  different material characteristics  of  coconut  oil ( Cocos  nucifera )  and chicken oil ( Gallus domesticus ) have the potential to produce unique transparent soap. Ultrasonic wave cavitation homogenizes the mixture and accelerates the reaction rate. The purpose of this research is to synthesize transparent soap from coconut oil and chicken oil and compared the soap produced using ultrasonic waves and with soap from the  heating method. This experimental laboratory research was carried out with the  stages of preparation and characterization  of  coconut  oil  and  chicken  oil,  followed  by  saponification  of  coconut  oil  and  chicken  oil accompanied by ultrasonic waves. Characterization of the synthesized transparent soap. The results in this study indicate that soaps made from coconut oil are more transparent than those made from chicken oil, and soaps made with ultrasonic waves are more transparent than those made by normal heating. The ultrasonic transparent soap character of coconut oil has a moisture content of 22.02%, the non-saponified fraction 1.01%, insoluble part of alcohol by 1.79%, free alkaline by 0.04%, pH 9.35, and this is in accordance with SNI for soap except for its water content. Meanwhile, ultrasonic soap from chicken oil has a moisture content of 23.26%, non-saponified fraction 5.57%, the insoluble portion of alcohol was 4.69%, free alkaline 0.12%, pH 9.60, this is not in accordance with SNI soap. The soap produced by the ultrasonic method with coconut oil has the best character and has the most compatibility with SNI for solid soap.
Keywords : chicken oil, coconut oil, saponification, transparent soap, ultrasonic waves.

## 1.  PENDAHULUAN
Industri  kimia  di  Indonesia  fokus  dalam upaya  meningkatkan  potensi  sumber  daya alam,  salah  satunya  untuk  meningkatkan produksi  sabun  dari  bahan  dasar  minyak kelapa  [1].  Sabun  adalah  surfaktan  yang digunakan  sebagai  zat  pembersih.  Sabun disintesis  melalui reaksi  saponifikasi,  reaksi tersebut  terjadi  antara  trigliserida  (minyak) dengan  larutan  alkali.  Seiring  dengan perkembangan zaman, banyak alternatif jenis sabun  yang  dibuat  untuk  menarik  minat konsumen,  salah  satunya  adalah  sabun transparan. Kelebihan dari sabun transparan adalah  mempunyai  fungsi  pelembab,  daya bersih yang efektif tanpa meninggalkan busa sabun,  dan  terasa  lebih  lunak  [2].  Pada umumnya,  sabun  transparan  dibuat  dengan mereaksikan  minyak  dan  larutan  alkali dengan  penambahan  gliserin,  alkohol,  dan sukrosa  sebagai transparent  agent [3]. Sintesis  sabun  transparan  berbeda  dengan sabun opaque (tidak  transparan),  yaitu dengan  bantuan  panas  dalam  proses pembuatannya  yang  disebut  dengan  proses panas [4, 5].
Sintesis  sabun  dapat  dilakukan  dengan  dua cara  yaitu  proses  saponifikasi  dan  proses netralisasi  asam  lemak.  Proses  saponifikasi minyak  menghasilkan  produk  samping berupa  gliserol,  sedangkan  sabun  yang diperoleh  dengan  proses  netralisasi  tidak dihasilkan  gliserol  [6].  Proses  saponifikasi terjadi  karena  reaksi  antara  trigliserida dengan  alkali,  sedangkan  proses  netralisasi terjadi karena reaksi antara asam lemak bebas dengan alkali [7, 8].
Minyak yang digunakan sebagai bahan dasar pembuatan sabun dapat berupa minyak nabati seperti  minyak  kelapa  maupun  minyak hewani  [9].  Pemilihan  jenis  minyak menentukan  karakteristik  dan  sifat  yang berbeda pada sabun yang dihasilkan [8, 10]. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan  sumber  minyak  dari  minyak kelapa dan minyak dari lemak ayam. Hal ini dilakukan  untuk  mengetahui  perbandingan sabun transparan yang disintesis dari minyak nabati dan hewani.
Minyak  kelapa  adalah  jenis  minyak  dengan kandungan utama asam laurat yang memiliki sifat  pembusaan  yang  baik  dan  mudah tersaponifikasi.  Kelapa  yang  dipilih  adalah kelapa  genjah  dengan  varietas  gading ( Eburnea ),  kelapa  jenis  ini  dipilih  karena memiliki kadar minyak mencapai 68% [11]. Telah  dilakukan  penelitian  tentang  sabun transparan  dari  minyak  kelapa  dengan penambahan transparent agent pada komposisi  yang  berbeda  memperoleh  hasil yang optimal [8, 12].
Lemak  ayam  digunakan  sebagai  sumber minyak karena memiliki kadar minyak yang cukup  tinggi  sekitar  33,5%.  Empat  asam lemak  terbesar  penyusun  lemak  ayam berturut  turut  adalah  asam  oleat  (38,35%), asam  palmitat  (27,24%),  asam  linoleat (16,36%)  dan  asam  palmitooleat  (7,01%) [13],  sedangkan  asam  oleat  dan  linoleat berfungsi  melembabkan  kulit,  sehingga lemak ayam dapat dikonversi menjadi produk yang lebih bermanfaat [14, 15].
Sabun  transparan  selama  ini  disintesis dengan  menggunakan  metode  pemanasan konvensional yang cenderung kurang efektif [16].  Oleh  karena  itu,  perlu  diberikan alternatif  metode  dengan  memanfaatkan gelombang ultrasonik agar lebih efisisen dan menguntungkan.
Gelombang ultrasonik adalah suatu gelombang  yang  mempunyai  frekuensi  di atas  ambang  dengar  manusia  yaitu  di  atas 20.000  Hz  [17,  18].  Gelombang  ultrasonik yang  dirambatkan  dapat  menghasilkan tekanan  bolak-balik  dan  menimbulkan gelombang  mikro.  Gelombang  yang  timbul dapat  menghasilkan  suhu  dan  tekanan  yang tinggi  dalam  skala  mikroskopis,  sehingga memungkinkan terjadinya energi kimia yang besar  dan  merusak  ikatan-ikatan  molekul senyawa  yang  dilewatinya  [19].  Dengan demikian,  gelombang  ultrasonik  dapat digunakan sebagai alternatif untuk mendukung  berlangsungnya  suatu  reaksi kimia.
Banyak penelitian yang menunjukkan bahwa gelombang ultrasonik dapat memaksimalkan reaksi transesterifikasi [17, 20]. Oleh karena
itu,  pada  penelitian  ini  dilakukan  radiasi gelombang ultrasonik untuk memaksimalkan reaksi  saponifikasi  pada  sintesis  sabun transparan.  Tujuan  dari  penelitian  adalah melakukan  sintesis  sabun  transparan  dari minyak  kelapa  dan  minyak  ayam  dengan membandingkan
hasilnya yang menggunakan gelombang ultrasonik dengan pemanasan. Karakter sabun transparan hasil sintesis  dibandingkan dengan SNI 06-3532- 1994  sabun  padat  [21].  Hasil  penelitian  ini diharapkan  dapat  memberikan  kontribusi dalam sintesis sabun transparan yang unik.

## 2. METODE PENELITIAN 2.1   BAHAN DAN PERALATAN
Alat  yang  digunakan  adalah  panci  s tainless steel ,  batang  pengaduk,  pengaduk  magnet merek Barnstead  Thermolyne  Cimerac , ultrasonik merk Branson 1510,  cawan porselen,  buret  dengan  ketelitian  0,1  mL, piknometer,  termometer,  set  alat  refluks, desikator,  oven  merek memmert ,  pH  meter merk Hanna HI98129, pipet tetes, peralatan gelas dan timbangan merk ohaus CL series. Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian adalah  minyak  kelapa  minyak  ayam, kloroform  (p.a),  asam  stearat  (p.a),  natrium hidroksida  (p.a),  kalium  hidroksida  (p.a), gliserin  (p.a),  sukrosa  (p.a),  etanol  (p.a), asam  klorida  (p.a),  indikator  fenolftalein, dietil eter (p.a), kalium iodida (p.a), natrium tiosulfat  (p.a),  indikator  amilum,  barium klorida (p.a), dan aquades.

## 2.2  PREPARASI  MINYAK  KELAPA DAN MINYAK AYAM
Preparasi  minyak  kelapa  dengan  cara pemanasan  menggunakan  pelarut  air. Sebanyak  1000  gram  daging  buah  kelapa diserut  kemudian  dibuat  menjadi  santan hingga  volume  santan  3000  mL.  Santan dipanaskan  sampai  air  menguap  dan diperoleh minyak kelapa.
Sebanyak 400 gram lemak ayam dimasukkan ke gelas beaker kemudian ditambahkan 100 mL air dan dipanaskan. Minyak yang terpisah dari pengotornya didekantasi dan dipanaskan kembali hingga semua pengotor hilang yang
kemudian  diperoleh  minyak  ayam  yang terbebas dari pengotor.

## 2.3   KARAKTERISASI MINYAK 2.3.1 MASSA JENIS
Massa  jenis  ditentukan  dengan  menimbang berat  piknometer  kosong.  Selanjutnya minyak  dimasukkan  dalam  piknometer  dan ditimbang  berat  piknometer  yang  berisi minyak.  Kemudian  dihitung  massa  jenis minyak dengan rumus berikut.
ρ = (B - A)
V
Keterangan: ρ adalah massa jenis, B adalah berat  piknometer  berisi  sampel,  A  adalah berat  piknometer  kosong,  dan  V  adalah volume piknometer.

## 2.3.2 BILANGAN ASAM
Minyak  ditimbang  sebanyak  1  gram  dalam erlenmeyer 100 mL. Minyak ditambahkan 5 mL  pelarut  etanol  96%  dan  eter  (1:1) kemudian  ditambah  dengan  indikator fenolftalein  (PP)  dan  dititrasi  dengan  KOH 0,1  N.  Perhitungan  bilangan  asam  dengan rumus berikut:
Bilangan asam = 56,1 × 𝑁 × 𝑉

## 𝑚
Keterangan:  N  adalah  normalitas  KOH,  V adalah volume KOH yang diperlukan (mL), dan m adalah massa sampel (g).

## 2.3.3 BILANGAN PENYABUNAN
Sebanyak  1  gram  minyak  dimasukkan  ke labu alas datar, dilarutkan dalam 3 mL pelarut etanol  96%:eter  (1:1)  dan  ditambahkan  25 mL  KOH  alkoholis  0,5  N.  Larutan  tersebut direfluks  selama  60  menit.  Campuran didinginkan pada suhu kamar lalu ditambahkan  3  tetes  indikator  fenolftalein dan dititrasi dengan HCl 0,5 N sampai warna merah  muda  tepat  hilang.  Perlakuan  yang sama dilakukan terhadap larutan blanko.
(2)
(1)
Bilangan  penyabunan  dihitung  dengan rumus:
Bil. Penyabunan = (𝑇 𝑏 −𝑇 𝑠 )×28,05 𝑚 (3)
Keterangan:  T b adalah  volume  HCl  yang dibutuhkan  untuk  titrasi  blanko  (mL),  T s adalah  volume  HCl  yang  dibutuhkan  untuk titrasi  sampel  (mL),  28,05  adalah  setengah dari berat molekul KOH, dan m adalah massa minyak (g).

## 2.3.4 BILANGAN IOD
Minyak sebanyak 0,1 gram dilarutkan dalam 5 mL kloroform, ditutup dan dikocok hingga homogen.  Kemudian  ditambahkan  6  mL pereaksi  Hanus,  dikocok,  dan  didiamkan  di tempat  gelap  selama  1  jam  disertai pengocokan  tiap  10  menit.  Campuran ditambah  dengan  5  mL  KI  10%  dan diencerkan  dengan  air  50  mL.  Kemudian dititrasi dengan larutan standar Na 2 S 2 O 3 0,1 N  sampai  berwarna  kuning  pucat.  Titrasi dihentikan dan ditambahkan dengan indikator amilum, kemudian dititrasi kembali sampai warna biru tepat hilang. Bilangan iod dihitung dengan rumus berikut:
Bilangan iod = 𝑇𝑏−𝑇𝑠 𝑥 ×  C × 12,7
Keterangan:  Tb  adalah  volume  natrium tiosulfat yang diperlukan untuk titrasi blanko (mL),  Ts  adalah  volume  natrium  tiosulfat yang diperlukan untuk titrasi sampel (mL), C adalah  konsentrasi  larutan  standar  natrium tiosulfat,  12,7  yaitu  sepersepuluh  Berat molekul iod, dan x adalah massa sampel (g),

## 2.3.5 VISKOSITAS
Viskositas  minyak  diukur  menggunakan viskometer  Ostwald.  Pertama  dilakukan pengukuran  terhadap  viskositas  akuades yang dijadikan sebagai pembanding. Kemudian  diukur  viskositas  minyak. Viskositas dihitung dengan rumus berikut:
𝜂 1 𝜂 2 = 𝜌 1  𝑋 𝑡 1 𝜌 2 𝑥  𝑡 2
Keterangan: 𝜂 1 adalah  viskositas  air, 𝜂 2 : adalah  viskositas  sampel, 𝜌 1 adalah  massa jenis  air, 𝜌 2 adalah  massa  jenis  sampel, 𝑡 1 adalah waktu alir air dari tanda batas atas sampai  tanda  batas  bawah, 𝑡 2 adalah  waktu alir sampel dari tanda batas atas sampai tanda batas bawah.

## 2.4   SINTESIS  SABUN  TRANSPARAN DARI  MINYAK  KELAPA  DAN MINYAK AYAM
Sebayak 25 gram minyak kelapa dipanaskan menggunakan set refluks 250 mL pada suhu sekitar  70°C  di  dalam  bak  ultrasonik  merk Branson  W-211  dengan  frekuensi  40  Hz, dengan  setting  alat  seperti  pada  Gambar  1. Kemudian ditambah dengan 15 gram NaOH 30%  selama  15  menit  dan  dijaga  suhunya berada  dalam  rentang  60-70°C.  Selanjutnya ditambah  10  gram  asam  stearat  (sebagai pengeras dalam sabun) yang telah dicairkan dan  ditunggu  selama  1  menit.  Selanjutnya ditambah 15 gram etanol 95 % dan 12,5 gram gliserin  sebagai transparent  agent .  Larutan tersebut dibiarkan bercampur selama 5 menit pada suhu 60-70°C.
Selanjutnya ditambahkan  12,5  gram  larutan  gula (sukrosa)  30%  untuk  menambah  kejernihan dari sabun dan biarkan selama 5 menit agar dapat  bercampur  sempurna.  Kemudian dicetak  pada  media  cetak  dan  didinginkan. Dilakukan  dengan  cara  yang  sama  untuk mensintesis  sabun  transparan  dengan menggunakan  pemanasan  saja    sebagai pembanding. Metode pemanasan konvensional  dilakukan  di hot  plate yang dilengkapi  dengan  pengaduk  magnet. Dilakukan  Langkah  yang  sama  dalam pembuatan sabun seperti di atas tetapi dengan mengganti  minyak  kelapa  dengan  minyak ayam.
Gambar  1. Set  refluks  saponifikasi  dengan gelombang ultrasonik.
(4) (5)

## 2.5  KARAKTERISASI  HASIL  SABUN TRANSPARAN

## 2.5.1 ANALISIS SIFAT FISIKA
Pengamatan  sifat  fisika  terhadap  sabun transparan  hasil  sintesis  meliputi  kadar  air, warna, tekstur, dan transparansi sabun.

## 2.5.2 KADAR AIR
Sampel  sebanyak  5,0  gram  ditempatkan  di cawan porselen dan dipanaskan di oven pada suhu 105°C selama 2 jam. Sampel ditimbang setelah  didinginkan  di  desikator.  Sampel dipanaskan  lagi  bila  perlu,  sampai  massa tetap.  Kadar  air  dihitung  dengan  rumus berikut:
Kadar air (%) = 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝐴𝑤𝑎𝑙 (𝑔)−𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝐴𝑘ℎ𝑖𝑟 (𝑔) 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝐴𝑤𝑎𝑙 (𝑔) × 100% (6) 2.5.3KADAR

## FRAKSI TAK TERSABUNKAN
Sebanyak  5,0  gram  sampel  dimasukkan  ke dalam  erlenmeyer  250  ml,  ditambah  10  ml KOH 0,5 N alkoholis dan kemudian direfluks selama  1  jam.  Setelah  itu  sampel didinginkan, ditambah indikator fenolftalein dan  dititrasi  dengan  HCl  0,5  N.  Perlakuan yang  sama  dilakukan  untuk  pengukuran blanko.  Fraksi  tak  tersabunkan  dihitung dengan rumus:
Kadar fraksi tak tersabunkan (%) = (𝑎−𝑏)×𝑁×0,0561 0,256 × 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑆𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 (𝑔) × 100%
Keterangan:  a  adalah  volume  HCl  untuk titrasi  blanko  (mL),  b  adalah  volume  HCl untuk  titrasi  sampel  (mL),  N  adalah normalitas  HCl,  56,1  adalah  berat  molekul KOH,  256  adalah  rata-rata  bilangan penyabunan.

## 2.5.4  KADAR  BAGIAN  TAK  LARUT DALAM ALKOHOL
Sampel 1,0 gram dimasukkan ke dalam gelas piala 100 ml, ditambah 2 ml etanol 95% dan diuapkan di atas penangas air sampai kering. Sampel  kemudian  dilarutkan  dalam  20  ml
etanol  95%,  kemudian  disaring  dengan menggunakan  kertas  saring  yang  telah diketahui  beratnya.  Residu  yang  tertahan oleh kertas saring dibilas dengan etanol 95%. Kertas  saring  kemudian  dikeringkan  pada suhu  105 o C  sampai  massanya  konstan  dan setelah itu ditimbang.  Kadar bagian tak larut air dihitung dengan rumus berikut:

## Kadar Bagian Tak Larut alkohol
(%)= 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑅𝑒𝑠𝑖𝑑𝑢 (𝑔) 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑆𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 (𝑔) 𝑥 100%

## 2.5.5 KADAR ALKALI BEBAS
Sampel  seberat  1,0  gram  dimasukkan  ke dalam labu alas datar, ditambah 20 ml etanol dan  sedikit  batu  didih,  kemudian  direfluks selama 30 menit. Selanjutnya ditambahkan 3 tetes indikator fenolftalein. Sampel kemudian dititrasi dengan HCl 0,1 N sampai warna pink hilang.  Kadar  alkali  bebas  dihitung  dengan rumus:
Kadar Alkali Bebas (%) = 𝑉 ×𝑁×0,04 𝑀𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑆𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 × 100% (9)
Keterangan:  V  adalah  volume  HCl  untuk titrasi  sampel  (mL),  N  adalah  normalitas HCl.

## 2.5.6 NILAI pH
Nilai  pH  diukur  dengan  menggunakan  pH Meter pada larutan sampel 10% (v/v).

## 2.5.7 STABILITAS BUSA
Sampel sebanyak 1,0 gram dilarutkan dalam 9 ml air, dimasukkan ke dalam tabung reaksi dan  dikocok  selama  30  detik.  Busa  yang terbentuk diukur tingginya. Sampel didiamkan  1  jam,  kemudian  tinggi  busanya diukur  kembali.  Stabilitas  busa  dihitung dengan rumus berikut:
Stabilitas Busa (%) =
𝑇𝑖𝑛𝑔𝑔𝑖 𝐴𝑘ℎ𝑖𝑟 𝐵𝑢𝑠𝑎 (𝑚𝑚) Tinggi Awal Busa (mm) × 100%
(7) (8)
(10)

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1    PREPARASI MINYAK
Minyak kelapa dipreparasi dari kelapa yang berasal  dari  Malang  selatan  dengan  teknik pemanasan.  Rendemen  minyak  kelapa  rata- rata sebesar 40,31%. Minyak ayam diperoleh hasil  preparasi  dari  daging  ayam  broiler dengan ekstraksi  pemanasan dengan pelarut air. Rendemen rata-rata minyak ayam adalah sebesar  55,33%.  Hasil  preparasi  minyak kelapa dan minyak ayam seperti terlihat pada Gambar 2.
(a)                             (b) Gambar  2. Hasil  preparasi  minyak  kelapa (a), dan minyak ayam (b).

## 3.2   KARAKTERISASI MINYAK
Karakterisasi terhadap minyak hasil preparasi  meliputi  massa  jenis,  bilangan asam, bilangan penyabunan,bilangan iod dan viskositas. Hasil karakterisasi minyak kelapa dan minyak ayam seperti tertiulis pada Tabel 1.
Tabel 1. Karakter minyak kelapa dan minyak ayam.
Parameter Minyak Kelapa Minyak Ayam Massa jenis (g/mL) 0,90 0,88 Bilangan Asam (mg KOH) 0,58 1,45 Bilangan  Penyabunan  (mg KOH/g) 306,17 189,77 Bilangan iod (I 2 /100 g) 7,39 86,70 Viskositas (cSt) 43,48 64,49
Karakter  dari  minyak  yang  digunakan berpengaruh terhadap  karakter  hasil  sintesis sabun  transparan  baik  yang  berbahan  dasar minyak  kelapa  maupun  dari  minyak  ayam. Seperti  pada  Tabel  1,  bilangan  asam  dari minyak  ayam  lebih  besar  daripada  minyak kelapa  menunjukkan  bahwa  kadar  asam lemak bebas dalam minyak ayam lebih besar.
Bilangan  penyabunan  minyak  kelapa  lebih tinggi  daripada  minyak  ayam.  Jumlah molekul  trigliserida  yang  terdapat  dalam  1 gram minyak kelapa lebih banyak, sehingga jumlah  KOH  yang  diperlukan  untuk menyabunkan minyak menjadi lebih banyak pula.  Minyak  ayam  memiliki  nilai  bilangan iod  yang  tinggi,  berarti  minyak  ayam memiliki derajat ketidak jenuhan lebih. Asam lemak  yang  dominan  pada  minyak  ayam adalah,  asam  oleat  (C 18 H 34 O 2 )  sebanyak 38,35 %, asam palmitat (C 16 H 32 O 2) sebanyak 27,24  %,  dan  asam  linoleat  (C 18 H 32 O 2 ) sebanyak  16,36  %  [18].  Hasil  pengukuran viskositas  menunjukkan  bahwa  kekentalan minyak kelapa lebih rendah daripada minyak ayam.

## 3.3   SINTESIS  SABUN  TRANSPARAN DARI  MINYAK  KELAPA  DAN MINYAK AYAM
Pembutan  sabun  transparan  melalui  reaksi saponifikasi  antara  minyak  dan  natrium hidroksida  dengan  penambahan  etanol, gliserin,  dan  sukrosa.  Persamaan  reaksi saponifikasi pada trigliserida minyak kelapa yang  dianggap  hanya  mengandung  asam laurat adalah sebagai berikut.
Persamaan  reaksi  saponifikasi    trigliserida minyak  ayam  yang  diasumsikan  hanya mengandung  asam  oleat  adalah  sebagai berikut:
Minyak  yang  digunakan  dalam  saponifikasi adalah  minyak  kelapa  dan  minyak  ayam, keduanya dipilih untuk mengetahui perbandingan  hasil  sintesis  dengan  sumber minyak  nabati  dan  hewani.  Hasil  sabun transparan  dari  minyak  kelapa  dan  minyak ayam  bentuk  padatan  seperti  terlihat  pada Gambar 3 dan Gambar 4.
(a)                          (b) Gambar 3. Sabun transparan dengan metode gelombang ultrasonik dari minyak kelapa (a), dan minyak ayam (b).
(a) (b)
Gambar  4. Sabun  yang  dibuat  dengan metode  pemanasan  dari  minyak  ayam  (a), dan dari minyak kelapa (b).
Reaksi pembuatan sabun juga dikenal reaksi saponifikasi, sabun yang terbuat dari  natrium hidroksida  dikenal  sebagai  sabun  keras. Seperti tampak pada Gambar 3 dan 4 sabun yang  dihasilkan  berbentuk  padatan  dengan sifat  warna  putih  [8,  12].  Sabun  transparan dari  minyak  kelapa  secara  umum  hasilnya lebih transparan dibandingkan dengan sabun yang berasal dari minyak ayam. Berdasarkan hasil penelitian ini, sabun yang disintesis dari minyak  kelapa  menghasilkan  sabun  yang keras  dan  transparan.  Sementara  itu,  hasil sintesis dari minyak ayam berupa sabun yang keras  dan  kurang  transparan.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  reaksi  saponifikasi dapat berlangsung, namun transparent agent yang ditambahkan tidak mampu membentuk sifat  transparansi  dari  sabun  tersebut.  Pada proses  reaksinya,  sabun  membentuk  busa yang  banyak  karena  minyak  ayam  ini memiliki  kadar  bilangan  iod  atau  derajat ketidak  jenuhan  yang  cukup  tinggi. Keberadaan busa akan menghalangi transparent agent dalam meningkatkan sifat transparansi  tersebut,  sehingga  dihasilkan sabun yang tidak transparan ( opaque ) [4, 22].
Gelombang ultrasonik memungkinkan terjadinya  energi  yang  besar  dan  merusak ikatan-ikatan molekul senyawa yang dilewatinya,  sehingga  rambatan  gelombang yang dihasilkan diharapkan dapat memberikan  hasil  getaran  yang  kuat  dan konstan.  Dengan  demikian,  gelombang ultrasonik yang dapat menjadikan campuran tersebut  larut  sempurna  dan  meningkatkan laju  reaksi  saponifikasi  pada  sintesis  sabun transparan,  sehingga  menghasilkan  sabun transparan  dengan  kualitas  yang  lebih  baik [17,19].

## 3.4    KARAKTERISASI SABUN TRANSPARAN HASIL SINTESIS
Analisis  sabun  transparan  hasil  sintesis dilakukan  secara  kualitatif  dan  kuantitatif. Secara  kualitatif,  analisis  meliputi  warna, tekstur,  dan  sifat  transparansi  sabun.  Hasil analisis kualitatif dari sabun transparan yang disintesis dari bahan dasar minyak kelapa dan minyak ayam dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2. Hasil  analisis  kualitatif  sabun transparan hasil sintesis.
Jenis Minyak Warna Tekstur Transparans i Minyak kelapa metode pemanasan Putih transparan Halus (+ + +) + + Minyak kelapa metode ultrasonik Transparan Halus (+ + +) + + + Minyak ayam metode pemanasan Putih Halus (+) - - Minyak ayam metode ultrasonik Putih Keruh Halus (+ +) -
Keterangan: +++ = sangat baik, ++ = baik, + = sedang, - = Kurang, - -  = s angat kurang
Karakterisasi  sabun  transparan  secara kuantitatif mengacu pada SNI 06-3532-1994 sabun  mandi  padat.  Data  hasil  karakterisasi sabun  transparan  hasil  sintesis  dapat  dilihat pada Tabel 3.
Sabun mandi umumnya bersifat basa dengan kadar  air  sekitar  30  %.  Hasil  karakterisasi menunjukkan  bahwa  kadar  air  dari  sabun transparan  kurang  dari  30%,  namun  tetap memiliki kadar yang lebih tinggi dari standar minimum  SNI  (15%).  Hal  ini  karena  sabun hasil sintesis mengalami proses pengeringan secara alami selama proses penyimpanan [8, 23].
Fraksi  tak  tersabunkan  adalah  senyawa- senyawa yang dapat larut dalam minyak, tapi tidak  dapat  membentuk  sabun  jika direaksikan dengan larutan alkali.
Hasil  karakterisasi  menunjukkan  bahwa sabun  yang  disintesis  dari  minyak  kelapa memiliki  kadar  fraksi  tak  tersabunkan  lebih rendah  daripada  sabun  yang  disintesis  dari minyak ayam. Produk sabun transparan yang memenuhi SNI adalah sabun transparan dari minyak  kelapa  dengan  metode  ultrasonik kadar  fraksi  tak  tersabunkan  1,01%, sedangkan  sabun  yang  disintesis  dengan metode pemanasan memiliki kadar fraksi tak tersbunkan  sedikit  di  atas  SNI  sabun  yaitu 2,03 %.
Tabel 3. Karakter sabun transparan dari minyak ayam dan minyak kelapa.
Parameter Karakter Sabun Transparan Syarat SNI (%) Minyak Kelapa Metode Pemanasan (%) Minyak Kelapa Metode Ultrasonik (%) Minyak Ayam Metode Pemanasan (%) Minyak Ayam Metode Ultrasonik (%) Kadar air Maks. 15 24,22 22,02 23,66 23,26 Fraksi tak tersabunkan Maks. 2 2,03 1,01 6,08 5,57 Bagian tak larut dalam alkohol Maks. 2 2,98 1,79 4,94 4,69 Alkali bebas Maks. 0,14 0,04 0,04 0,16 0,12 Nilai pH 8-10,5 9,55 9,35 9,65 9,60 Stabiilitas busa - 58,69 69,75 75,80 77,95
Sabun  dari  minyak  kelapa  memiliki  kadar bagian  tak  larut  dalam  alkohol  lebih  kecil daripada  sabun  dari  minyak  ayam.  Kadar bagian  tak  larut  dalam  alkohol  sabun transparan  dari  minyak  kelapa  dengan metode  ultrasonik  berada  di  bawah  SNI sabun yaitu 1,79%, sedangkan kadar bagian tak larut dalam alkohol sabun transparan dari minyak  ayam  lebih  tinggi  dari  standar  SNI. Kadar bagian tidak larut dalam alkohol yang relatif  tinggi  diduga  akibat  adanya  garam alkali (karbonat, borat, silikat, fosfor, sulfat), protein  dan  pati  pada  minyak  kelapa  dan minyak  ayam  dalam  jumlah  yang  cukup tinggi [24].
Sebagian besar alkali dalam sabun ada dalam bentuk terikat dengan asam lemak, sementara sebagian kecil ada dalam keadaan bebas [25]. Hasil  karakterisasi  kadar  alkali  bebas menunjukkan bahwa terdapat tiga jenis sabun
yang  berada  pada  rentang  standar  SNI, sedangkan  satu  jenis  sabun  berada  di  luar standar  SNI.  Alkali  bebas  yang  ada  dalam sabun  merupakan  alkali  (dalam  hal  ini NaOH)  yang  tidak  habis  bereaksi  dengan asam lemak pada saat pembentukan sabun. Sabun merupakan garam alkali yang bersifat basa  yang  memiliki  pH  lebih  dari  7.  Data hasil  pengukuran,  pH  sabun  menunjukkan bahwa  rentang  pH  dari  sabun  hasil  sintesis berada  pada  kisaran  9,35-9,65.  SNI  (1994) menjelaskan bahwa sabun dengan pH 9 dapat digunakan untuk kulit dan tidak mengakibatkan  iritasi.  Besaran  pH  dalam sabun yang sangat tinggi atau sangat rendah dapat  meningkatkan  daya  absorbansi  kulit, sehingga  kulit  dapat  mengalami  iritasi  [8, 12].
Data  hasil  karakterisasi  stabilitas  busa menunjukkan  bahwa  sabun  transparan  yang
disintesis  dari  minyak  kelapa  memiliki kestabilan  busa  yang  lebih  rendah  daripada sabun  dari  minyak  ayam.  Sementara  itu, metode  ultrasonik  menunjukkan  bahwa sabun dapat mengalami peningkatan stabilitas  busa.  Karakteristik  busa  yang dihasilkan oleh sabun dipengaruhi oleh jenis asam  lemak  yang  digunakan.  Asam  laurat dalam  minyak  kelapa  dapat  menghasilkan busa yang lembut,  sementara asam  palmitat dalam  minyak  ayam  memiliki  sifat menstabilkan  busa.  Asam  oleat  dalam minyak ayam dapat  menghasilkan busa yang stabil dan lembut.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, dapat  disimpulkan  bahwa  sabun  transparan dapat  disintesis  dari  minyak  kelapa  dengan menggunakan  gelombang  ultrasonik,  dan juga  dari  minyak  ayam.  Sabun  dari  minyak kelapa  hasilnya  lebih  transparan  dari  pada yang  dari  minyak  ayam.  Karakter  sabun transparan  dari    minyak  kelapa  memiliki kadar  air  22,02%,  fraksi  tak  tersabunkan 1,01%, kadar bagian tak larut dalam alkohol 1,79%,  kadar  alkali  bebas  0,04%,  pH  9,35, dan  stabilitas  busa  69,75%. Karakter  sabun dari minyak ayam dengan memiliki kadar air 23,26%, kadar fraksi tak tersabunkan 5,57%, kadar bagian tak larut dalam alkohol 4,69%, kadar  alkali  bebas  0,12%,  pH  9,60,  dan stabilitas busa 77,95%.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]  C.  Muslim,  V.  Darwis,  Peningkatan Kesejahteraan  Petani  melalui  Inovasi Teknologi  Produk  Turunan  Kelapa dalam di Sulawesi Barat, Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis , vol. 14, no. 1, hal. 18 – 27, 2017.
[2]  I. A. K. Pramushinta, P. S. Ajiningrum, Formulasi  Sediaan  Sabun  Padat
Transparan dengan Penambahan Ekstrak Biji Bunga Matahari (Helianthus annus L.), STIGMA: Jurnal Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan
Alam Unipa , vol. 11, no. 1, hal. 77 – 84,
2018.
[3]  Febriyenti,  L.  I.  Sari,  R.  Nofita, Formulasi  Sabun  Transparan  Mintak Ylang-Ylang dan Uji Efektivitasterhadap  Bakteri  Penyebab Jerawat, Jurnal  Sains  Farmasi  & Klinis , vol. 1, no. 1, hal. 61 – 71, 2014.
[4]  J. W. Hill, C. S. Hill, Transparent Soap, J. Chem. Educ. , vol. 57, no. 5, hal. 372, 1980.
[5]  T. Moaddel, M. I. Hill, Transparent and Translucent Soaps, in Soap Manufacturing Technology 2nd Edition,  Accademic  Press  and  AOCS Press, 2016. [6]  E.  D.  George,  D.  J.  Raymond, Formulation  of  Traditional  Soap Cleansing Systems, in Soap Manufacturing Technology 2nd Edition,  Accademic  Press  and  AOCS
Press, 2016.
[7]  N. P. Vidal, O. A. Adigun,T. H. Pham, A.  Mumtaz,  C.  Manful,  G.  Callahan, P. Stewart, D. Keough, R. H. Thomas,
The Effects of Cold Saponification on the Unsaponified Fatty Acid
Composition and Sensory Perception of Commercial  Natural  Herbal  Soaps, Mol. J. Synth. Chem. Nat. Prod. Chem ., vol. 23, no. 9, hal. 1 – 20, 2018.
[8]  A.  Widyasanti,  C.  L.  Farddani,  D. Rohdiana,  Pembuatan  Sabun  Padat Transparan  Menggunakan  Minyak Kelapa  Sawit  (Palm  Oil)  Dengan Penambahan Bahan Aktif Ekstrak Teh Putih (Camellia Sinensis), Jurnal Tenik Pertanian Lampung , vol. 5, no. 3, hal.
125 – 136, 2016.
[9]  S.  I.  S.  Dai,  M.  A.  Asnawi,  Analisis Pengembangan Produk Turunan Kelapa Di Provinsi Gorontalo, Front. J. Sains  Dan  Teknol. ,  vol.  1,  no.  1,  hal. 17 – 26, 2018.
[10]  J.  Salimon,  B.  M.  Abdullah,  N.  Salih, Saponification of Jatropha curcas Seed Oil:  Optimization  by  D-Optimal Design, Int.  J. Chem. Eng. , vol.  2012,
ID 574780, hal. 1 – 6, 2012.
[11]  N.  Pasaribu,  Minyak  Buah  Kelapa Sawit.  Jurusan  Kimia,  Fakultas Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan Alam,  Universitas  Sumatera  Utara, Indonesia, 2004.
[12]  A. Widyasanti, A. H. Hasna, The study of transparent soap making from virgin coconut  oil-based with  the addition  of white  tea  extract  as  an  active ingredients, J.  Penelit.  Teh  dan  Kina , vol. 19, no. 2, hal. 179 – 195, 2016.
[13]  T.  Setiawati,  U.  Atmomarsono,  B. Dwiloka,  Kadar  Lemak  dan  Profil Asam Lemak Jenuh, Asam Lemak Tak Jenuh  Daging  Ayam  Broiler  dengan Pemberian Pakan Mengandung Tepung Daun  Kayambang  (Salvinia  molesta), Jurnal Teknologi Hasil Pertanian , vol.
9, no. 2, hal. 1 – 7, 2016.
[14]  R.  V  Pratama,  M.  Mardiana,  H. Niawanti, Pemanfaatan Limbah Lemak Ayam  Broiler  ( Gallus  domesticus ) Sebagai  Bahan  Baku  Pembuatan Biodiesel Melalui Proses Transesterifikasi, J. Chemurgy , vol.  2, no. 2, hal. 6 – 14, 2018.
[15]  I.  Aziz,  Pemanfaatan  Limbah  Kulit Ayam  Broiler  sebagai  Bahan  Baku Pembuatan Biodiesel, J. Kim. Valensi , vol. 4, no. 2, hal. 90 – 97, 2014.
[16]  S. N. Hayati, V. T . Rosyida, C. Darsih, K.  Nisa,  A.  W.  Indrianingsih,  W. Apriyana,  D.  Ratih,  Physicochemical properties, antimicrobial and antioxidant  activity  of  ganoderma transparent soap, IOP Conf. Ser. Earth Environ. Sci. , vol. 462, 12047, 2020.
[17] R.  Cella,  H.  A.  Stefani,  Ultrasonic Reactions,  in Green  Techniques  for Organic  Synthesis  and  Medicinal Chemistry , 2nd ed, W. Zhang dan B. W. Cue,  Eds.  John  Wiley  &  Sons,  Ltd,
2018, hal 343 – 371.
[18]  A.  Santoso,  Sumari,  A.  Salim,  S. Marfu’ah,  Synthesis  of  Methyl  Ester from Chicken Oil and Methanol Using Heterogeneous  Catalyst  of  CaO-MgO as well as Characterization Its Potential as a Biodiesel Fuel, J. Phys.: Conf. Ser. , vol. 1093, p. 12035, 2018.
[19]  G.  Möller,  K.  M.  Kalumuck,  G.  L. Chahine,
Homogeneous and Heterogeneous Processes in Ultrasonic and Hydrodynamic Cavitation:
Application  to  Treatment  of  Aqueous Biocides,  Pesticides  and  Herbicides. Jun. 24, 2016.
[20]  L. F. Chuah, Influence of green catalyst on  transesterification  process  using ultrasonic-assisted, J. Clean. Prod , vol.
136, hal. 14 – 22, 2016.
[21]  BSN, Sabun Mandi SNI 06-3532-1994 . Jakarta: Badan Standardisasi Nasional, 1994.
[22]  Munn & Company, Transparent Soap, Sci. Am. , vol. 8, no. 51, 1853.
[23]  N.  F.  Zebua,  S.  Sudewi,  M.  Prihatini, Formulation and Evaluation of Transparent  Soap  from  Bone  Cow Collagen  (Bos  sp.)  as  Moisturizer, J. Pharm.  Sci. ,  vol.  2,  no.  1,  hal.  1 – 9,
2019.
[24]  Hernani,  T.  K.  Bunasor,  Fitriati, Formula  Sabun  Transparan  Antijamur dengan Bahan Aktif Ekstrak Lengkuas (Alpinia  galanga  L.  Swartz.), Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat , vol. 21, no. 2, hal. 192 – 205, 2010.
[25]  S. B. Shrivastava, Soap, Detergent and Parfume  Industry .  New  Delhi:  Small Industry Research Institute, 1982.