Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Januari 2023, 5 (1): 12-17
Available Online https://jak.stikba.ac.id/index.php/jak DOI: 10.36565/jak.v5i1.369
Unit PPPM Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Baiturrahim Jambi Submitted: 03/11/2022 Accepted : 29/12/2022 Published: 26/01/2023

## PKM Gizi Seimbang Anak Usia Pra Sekolah di TK Islam Baiturrahim
Ariyanto 1 * , Tina Yuli Fatmawati 2 , Nel Efni 3
1,2 Program Studi D III Keperawatan STIKes Baiturrahim
3 Program Studi SI Keperawatan STIKes Baiturrahim Jl. Prof M.Yamin, SH No.30 Lebak Bandung-Jambi, 36135, Jambi, Indonesia
* Email Korespondensi: riyan.stikba@gmail.com

## Abstract
Parenting is one of the factors that greatly affect nutritional status such as giving full attention and affection to children, giving sufficient time to pay attention to nutritional intake so that children's nutritional  status  becomes  better.  TK  Islamic  Baiturrahim  is  one  of  the  kindergartens  located  in kel. Selamat Kec. Telanaipura, Jambi City. The purpose of this service is to increase the knowledge of  parents  in  fulfilling  children's  balanced  nutrition  including:  definition,  goals,  principles, contents of my plate, factors that influence toddler food intake and menu settings. This community service  activity  was  carried  out  at  the  Baiturrahim  Islamic  Kindergarten,  Jambi  City,  in  the classroom. This service is carried out from March to July 2022 for the parents of 20 students. The purpose of service to increase the knowledge of parents of students in fulfilling children's balanced nutrition  includes:  definition,  goals,  principles,  contents  of  my  plate,  factors  that  affect  toddler's food  intake  and  menu  settings.  The  service  method  applied  is  lecture,  discussion,  mentoring, physical  examination  including  measurement  of  height  and  weight,  determining  BMI.  The  results showed  that  there  was  an  increase  in  mother's  knowledge  about  the  regulation  of  balanced nutrition in her child. After education, 100% of the mothers present were able to understand about balanced nutrition in children. Mothers can also apply and serve a balanced menu every day
Keywords : children's, nutritional, optimalization

## Abstrak
Pola  asuh  merupakan  salah  stu  faktor  yang  sangat  mempengaruhi  status  gizi  seperti  memberikan perhatian  yang  penuh  serta  kasih  sayang  pada  anak,  memberi  waktu  yang  cukup  untuk memperhatikan asupan gizinya sehingga status gizi anak menjadi lebih baik. TK Islam Baiturrahim merupakan  salah  satu  TK  yang  terletak  di  Kelurahan  Selamat ,  Kec.  Telanaipura,  Kota  Jambi . Tujuan pengabdian ini adalah  untuk meningkatkan pengetahuan orang tua siswa dalam pemenuhan gizi  seimbang  anak  meliputi:  definisi,  tujuan,  prinsip,  isi  piringku,  factor-faktor  yang mempengaruhi asupan makanan balita dan pengaturan menu. Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan  di  TK  Islam  Baiturrahim  Kota  Jambi  bertempat  diruang  kelas.  Pengabdian  ini dilaksanakan  pada  bulan  Maret  s/d    Juli  2022  pada  orangtua  siswa  berjumlah  20  orang.  Tujuan pengabdian  untuk  meningkatkan  pengetahuan  orang  tua  siswa  dalam  pemenuhan  gizi  seimbang anak  meliputi:  definisi,  tujuan,  prinsip,  isi  piringku,  factor-faktor  yang  mempengaruhi  asupan makanan  balita  dan  pengaturan  menu.  Metode  pengabdian  yang  diterapkan  adalah    ceramah, diskusi,  pembimbingan,  pemeriksaan  fisik  meliputi  pengukuran  tinggi  badan  dan  berat  badan, menentukan  IMT.  Hasil  diperoleh  terjadi  peningkatan  pengetahuan  ibu  tentang  pengaturan  gizi seimbang  pada  anaknya.  Setelah  edukasi  100%  ibu  yang  hadir  dapat  memahami  tentang  gizi seimbang pada anak. Ibu juga dapat menerapkan dan menyajikan menu seimbang setiap hari
Kata Kunci :, anak pra sekolah, gizi seimbang, optimalisasi
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 5, No. 1, Januari 2023, 12-17.

## PENDAHULUAN
Balita  adalah  anak  yang  telah  menginjak  usia  diatas  satu  tahun  atau  lebih  popular dengan  pengertian  usia  anak  dibawah  lima  tahun.  Masa  ini  juga  dapat  dikelompokkan dalam  2  kelompok  besar  yaitu  anak  usia  1−3  tahun  (batita)  dan  anak  prasekolah  (3−5 tahun). Saat usia 1–3 tahun (batita) kita sering menyebutnya kelompok pasif dimana anak masih  tergantung  penuh  kepada  orang  tua  atau  orang  lain  yang  mengasuhnya  untuk melakukan kegiatan penting, seperti mandi, buang air dan makan. Setelah memasuki usia 4 tahun  kelompok  ini  sudah  mulai  kita  masukkan  dalam  kelompok  konsumen  aktif  dimana ketergantungan  terhadap  orang  tua  atau  pengasuhnya  mulai  berkurang  dan  berganti  pada keinginannya  untuk  melakukan  banyak  hal  seperti  mandi  dan  makan  sendiri  meskipun masih  dalam  keterbatasan.  Periode  anak  balita  ini  merupakan  periode  yang “menggelisahkan” karena pertumbuhannya tidak secepat masa sebelumnya /masa bayi. 1
Gizi Seimbang adalah susunan pangan sehari-hari  yang mengandung zat gizi dalam jenis  dan  jumlah  yang  sesuai  dengan  kebutuhan  tubuh,  dengan  memperhatikan  prinsip keanekaragaman pangan, aktivitas fisik,  perilaku hidup bersih dan memantau berat badan secara teratur dalam rangka mempertahankan berat badan normal untuk mencegah masalah gizi. Jumlah balita yang berisiko menjadi kurus masih cukup tinggi, oleh karena itu upaya penanggulangan  balita  kurus  harus  dilakukan  bukan  hanya  untuk  menangani  balita  yang sudah kurus tapi juga untuk mencegah balita yang berisiko kurus agar tidak jatuh menjadi kurus, sehingga intervensi mulai dilakukan pada balita berisiko kurus. 2 . Berdasarkan hasil PSG  Tahun  2017  dari  29,6%  balita  Pendek  (TB/U),  sebanyak  25,8%  balita  mempunyai berat badan  menurut  tinggi  badan  (BB/TB)  normal.  Balita  tersebut  berpotensi  mengalami kegemukan, jika tidak ditangani dengan tepat. 2
Lebih dari setengah balita stunting di dunia berasal dari Asia (55%) sedangkan lebih dari  sepertiganya (39%)  tinggal  di  Afrika. Dari 83,6  juta balita stunting  di  Asia,  proporsi terbanyak  berasal  dari  Asia  Selatan  (58,7%)  dan  proporsi  paling  sedikit  di  Asia  Tengah (0,9%). 3 Asupan zat gizi pada balita sangat penting dalam mendukung pertumbuhan sesuai dengan  grafik  pertumbuhannya  agar  tidak  terjadi  gagal  tumbuh  (growth  faltering)  yang dapat  menye-  babkan  stunting.  Pada  tahun  2017,  43,2%  balita  di  Indonesia  mengalami defisit energi dan 28,5% mengalami defisit ringan. Untuk kecukupan protein, 31,9% balita mengalami  defisit  protein  dan  14,5%  mengalami  defisit  ringan.  Untuk  memenuhi kecukupan gizi pada balita, telah ditetapkan program pemberian makanan tambahan (PMT) khususnya untuk balita kurus berupa PMT lokal maupun PMT pabrikan yaitu biskuit MT balita. Jika berat badan telah sesuai dengan perhitungan berat badan menurut tinggi badan, maka  MT  balita  kurus  dapat  dihentikan  dan  dilanjutkan  dengan  makanan  keluarga  gizi seimbang. 4
Menjaga  pola  makan  yang  baik  dan  sehat  sangat  penting  terutama  pada  masa pandemi COVID-19.  Walaupun  tidak  ada  makanan  atau  suplemen  makanan  yang  dapat mencegah  penularan  virus  COVID-19,  mengubah  pola  makan  dengan  mengkonsumsi makan  bergizi  seimbang  yang  sehat  dan  sangat  penting  dalam  meningkatkan  sistem kekebalan  tubuh  yang  baik.  Konsumsi  makanan  dengan  gizi  seimbang  dan  aman  dapat meningkatkan  sistem  kekebalan  tubuh  dan  menurunkan  resiko  penyakit  kronis  dan penyakit  infeksi.  WHO  telah  merekomendasikan  menu  gizi  seimbang  ditengah  pandemi COVID-19.  Artinya,  disetiap  menu  makanan harus  mencakup  nutrisi  lengkap,  baik  itu makronutrien  seperti  karbohidrat,  protein,  lemak,  serta  mikronutrien  dari  vitamin  dan mineral. Namun, untuk membuat fondasi daya tahan tubuh yang kuat ( building block ), kita harus fokus pada asupan  protein. 5
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 5, No. 1, Januari 2023, 12-17.
Seorang ibu atau pengasuh harus mampu menciptakan pola makan  yang baik untuk sianak,  sehingga  anak  dapat  belajar  pola  makan  yang  baik  serta  memilih  makanan  yang sehat  melalui  teladan  orang  tua  dan  keterlibatannya  dalam  aktifitas  makan.  menjadikan kebiasaan  makan  yang  ingin  dibiasakan  dalam  keluarga  sebagai  bagian  dari  kesepakatan antara anak dan orang tua serta keluarga, anak perlu tau semua alasan dibalik kesepakatan tersebut, dimana salah satunya adalah supaya tubuh tetap dalam kondisi sehat. 1
Data Status Gizi Balita Berdasarkan Indeks BB/U di Indonesia 2017sebanyak 3,8% balita  mempunyai  status  gizi  buruk  dan  14,0%  balita  mempunyai  status  gizi  kurang. Persentase  underweight/berat  badan  kurang/gizi  kurang  (gizi  buruk  +  gizi  kurang)  pada kelompok  balita  (17,8%)  lebih  tinggi  dibandingkan  kelompok  baduta  (14,8%).  Masalah gizi kurang, pendek dan gemuk, lebih tinggi pada kelompok balita (0-59 bulan) akan tetapi masalah kurus lebih tinggi pada kelompok baduta (0-23 bulan). 2
Status  gizi    balita  salah  satunya  dipengaruhi  oleh  faktor  kondisi  sosial  ekonomi, antara  lain  pendidikan  ibu,  pekerjaan  ibu,  jumlah  anak,  pengetahuan  dan  pola  asuh  ibu serta  kondisi  ekonomi  orang  tua.    Penelitian  sebelumnya  tentang  Faktor-Faktor  yang Berhubungan  dengan  Status  Gizi  Anak  Balita  di  Wilayah  Kerja  Puskesmas  Nanggalo Padang Rona hasil yang diperoleh terdapat hubungan antara pendidikan ibu, pekerjaan ibu, pendapatan  keluarga,  jumlah  anak  dan  pola  asuh  ibu  dengan  status  gizi  anak  balita 6 . Penelitian  lainnya  yang  dilaksanakan  oleh  Tim  hasil  penelitian  diperoleh  pengetahuan orang tua mengenai KPSP tergolong rendah 89,4% dan sebagian besar upaya pelaksanaan KPSP  yang  dilakukan  orang  tua  tergolong  baik  57,4%  serta  ada  hubungan  signifikan dengan uji Fisher pengetahuan orang tua mengenai KPSP dengan upaya pelaksanaan KPSP (p  value  =  0,030). 7 Pengabdian  sebelumnya  juga  pernah    dilakukan  oleh  tim  pengabmas hasilnya  diperoleh  terjadi  peningkatan  pengetahuan  masyarakat  tentang  tumbuh  kembang normal  balita  dan  peningkatan  kesadaran  ibu  tentang  pentingnya  stimulus  tumbuh kembang balita di Posyandu Kelurahan Kenali Asam Bawah. 8
TK  Islam  Baiturrahim  merupakan  salah  satu  TK  yang  terletak  di  daerah  Kelurahan Selamat  yang  beralamat  di  Jl.  Syamsu  Bahroen  Lorong  TAC  No.32,  Selamat,  Kec. Telanaipura,  Kota  Jambi,  Jambi  36124.  Taman  Kanak-kanak  Islam  Baiturrahim  dibawah Yayasan Baiturrahim saat ini di pimpin oleh ibu Sutihat S.Ag, dengan 2 Guru pendamping. Perkembangan  jumlah  peserta  didik  selama  2  tahun  terakhir  yaitu:  Tahun  Ajaran 2022/2023:  27  Orang,Tahun  Ajaran  2021/2022  :  30  Orang.  Survei  awal  yang  yang dilakukan oleh tim ke Guru TK menyampaikan sebagian orangtua wali masih belum tahu bagaimana  penyajian  menu  seimbang  pada  anaknya,  cara  pemilihan  makanan  yang  tepat untuk  anak.  Sebagian  besar  orangtua  siswa  berpendidikan  SMU  dan  SMP.  Sebagian  ibu juga  bekerja  sebagai  karyawan  swasta  dan  sebagian  kecil  IRT. 9 Oleh  karena  itu  tim berupaya memberikan edukasi kepada orang tua siswa tentang edukasi gizi seimbang.

## METODE
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  di  TK  Islam  Baiturrahim  Kota Jambi  bertempat  diruang kelas.  Pengabdian  dimulai dari bulan Maret  s/d    Juli  2022  pada orangtua siswa berjumlah 20 orang.   Tujuan pengabdian untuk meningkatkan pengetahuan orang tua siswa dalam pemenuhan gizi seimbang anak meliputi: definisi, tujuan, prinsip, isi piringku, factor-faktor yang mempengaruhi asupan makanan balita dan pengaturan menu.
Metode  pengabdian  yang  diterapkan  adalah    ceramah,  diskusi,  pembimbingan, pemeriksaan  fisik  meliputi  pengukuran  tinggi  badan  dan  berat  badan,  menentukan  IMT. Tahap  pelaksanaan  dimulai  dari pre  test, edukasi  dan post  test. Tahap  akhir    dilakukan monitoring dan evaluasi kegiatan. Peserta yang hadir diharapkan memahami tentang materi
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 5, No. 1, Januari 2023, 12-17.
yang  disampaikan  melalui post  test .  Evaluasi  selanjutnya  akan  dilakukan  secara  kontinyu kepada Guru  TK dan Orang tua anak di semester berikutnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  edukasi  ini  dilaksanakan  pada  orangtua  siswa,  seluruhnya    berjumlah  20 orang.  Pelaksanaan  edukasi  dilaksanakan  dikelas.  Beberapa  Orangtua    aktif  mengikuti kegiatan,  ada  yang  mengajukan    pertanyaan  terkait  bagaimana  cara  menyiasati  agar  anak mau makan buah dan sayur.  Kegiatan dilaksanakan selama 30 menit diakhiri dengan sesi tanya  jawab  untuk  mengetahui  kemampuan  orangtua  terhadap  materi  yang  sudah disampaikan.  Pada  sesi  tanya  jawab  ini    Orang  tua  yang  dapat  menjawab  pertanyaan mendapat reward yang telah disediakan oleh Tim.
Pada  kegiatan  ini  sebelum  dilakukan  kegiatan  penyuluhan  peserta  diberikan beberapa  pertanyaan    pre-test  untuk  mengukur  pengetahuan  awal  sebelum  diberikan penyuluhan.Pemberian materi disampaikan oleh ketua tim pengabdian serta dibantu oleh 4 orang  mahasiswa.  Setelah  dilakukan  penyuluhan,  peserta  diberikan  soal  post-test  untuk mengukur pengetahuan setelah penyuluhan. Kegiatan PkM ini didampingi guru kelas dan Kepala  sekolah  sehingga  diharapkan  dapat  mentransformasikan  ilmunya  secara berkesinambungan.  Pada  akhir  sesi  tim  menyerahkan  Banner  berisi  edukasi  tentang  gizi seimbang    dan  pemberian  kenang-kenangan  serta  foto  Bersama.  Hasil  Pengabdian masyarakat  diperoleh    100  %  orang tua  mengerti  tentang  gizi seimbang dan  pemeriksaan antropometri pada Balita.
Pada  pengabdian  ini  peserta  juga  diberi  edukasi  tentang  antropometri  pada  anak. Antropometri  digunakan  untuk  menilai  status  gizi,  karena  mempunyai  beberapa keunggulan  diantaranya  prosedur  pengukuran  antropometri  sederhana  dan  aman.  Disini untuk  melakukan  pengukuran  tersebut  tidak  membutuhkan  tenaga  ahli,  alat  antropometri murah,  mudah  dibawa  dan  tahan  lama,  hasil  ukuran  tepat  dan  akurat,  dapat  mendeteksi riwayat gizi  masa lalu,  dapat  mengidentifikasi status  gizi  baik,  sedang, kurang dan  buruk serta dapat digunakan untuk penapisan. 10
Keadaan  gizi  atau  status  gizi  yang  baik  akan  menimbulkan  derajat  Kesehatan  yang optimal.  Beberapa  studi  menemukan  bahwa  status  gizi  dan  Kesehatan  berpengaruh terhadap  kapasitas  belajar  anak-anak.  Anak-anak  yang  kekurangan  gizi  tertentu  dalam makanan,  terutama  besi  dan  iodium  /menderita  kekurangan  energi-protein  tidak  memiliki kapasitas belajar yang sama dengan anak-anak yang sehat dan gizi baik. Banyak intervensi yang  telah  dilakukan  oleh  pemerintah  terutama  untuk  mereka  yang  kurang  gizi. Diantaranya pemberian makanan tambahan, sarapan sehat disekolah, kantin sehat dan lain- lain. 11
Usia balita tidaklah tumbuh sepesat pada masa bayi, tetapi kebutuhan nutrisi mereka tetap merupakan prioritas yang utama. Di masa balita ini, nutrisi memegang peranan yang penting dalam perkembangan anak. Masa balita adalah masa transisi terutama pada usia 1 –  2  tahun  dimana  anak  akan  mulai  memakan  makanan  yang  padat  dan  menerima  rasa sertatekstur  makanan  yang  baru..Lingkungan  dan  keluarga  adalah  merupakan  factor  yang sangat penting dalam kebiasaan  makan  anak balita. Makanan apa  yang menjadi  kesukaan dan yang tidak disukainya adalah gambaran dari lingkungan dimana balita tersebut berada. Lingkungan dan keluarga yang memberi teladan makan yang baik akan membuahkan hasil yang baik pula pada diri si anak Media masa baik elektronik maupun cetak juga berdampak besar pada asupan makan anak. Pada saat ini anak sangat mudah mengakses berita ataupun paparan iklan  di  media massa. Untuk  itu  pendapingan anak  dalam  melihat berita  maupun iklan khususnya yang berhubungan dengan makanan di media perlu diperhatikan Teman. 1
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 5, No. 1, Januari 2023, 12-17.
Gizi  yang  tidak  seimbang  akan  mengakibatkan  terjadinya  gangguan  pertumbuhan. Kekurangan  gizi  dapat  mengakibatkan  terhambatnya  pertumbuhan,  sebaliknya  kelebihan gizi  dapat  mengakibatkan  pertumbuhan  berlebih  (gemuk). 10 Untuk  itu  seorang  ibu  atau pengasuh  harus  mampu  menciptakan  pola  makan  yang  baik  untuk  sianak,  sehingga  anak dapat  belajar  pola  makan  yang  baik  serta  memilih  makanan  yang  sehat  melalui  teladan orang tua dan keterlibatannya dalam aktifitas makan. Jadikan kebiasaan makan yang ingin dibiasakan dalam keluarga sebagai bagian dari kesepakatan antara anak dan orang tua serta keluarga, anak perlu tau semua alasan dibalik kesepakatan tersebut, dimana salah satunya adalah supaya tubuh tetap dalam kondisi sehat . 1
Gambar 1. Pemberian Kenang-kenangan

## Gambar 2. Kegiatan Edukasi

## KESIMPULAN
Hasil  Pengabdian  masyarakat  diperoleh    100%  orang  tua  mengerti  tentang  gizi seimbang  dan  pemeriksaan  antropometri  pada  Balita.  Oleh  karena  itu  penting  sekali  bagi orangtua mengetahui dan memahami kebutuhan gizi pada anaknya agar anak tumbuh sehat dan cerdas. Kepada orang tua siswa agar lebih aktif mencari sumber pengetahuan baik dari media online maupun media cetak tentang gizi yang baik pada anak Balita. Kepada Pihak sekolah agar terus secara berkala memberi edukasi khususnya tentang gizi seimbang pada anak.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Tim  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Bapak  Ketua  STIKes  Baiturrahim  Jambi yang  telah  memberikan dana  pengadian  kepada  masyarakat  dan  kepada  Kepala  Sekolah TK Baiturrahim Kota Jambi beserta staf dan orangtua siswa/i yang telah menfasilitasi dan meluangkan waktu    pada kegiatan pengabdian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Pritasari, Damayanti, D. & Tri, L. N. Gizi dalam daur kehidupan . (Pusat Pendidikan Sumber  Daya  Manusia.  Badan  Pengembangan  dan  Pemberdayaan  Sumber  Daya Manusia Kesehatan, 2017).
2. Kementerian  Kesehatan  RI. Buku  Saku  Pemantauan  Status  Gizi  2017 .  (Jakarta: Kementerian Kesehatan RI, 2018).
3. Kementrian  Kesehatan  Republik  Indonesia. Materi  komunikasi,  informasi  dan edukasi pedoman untuk Puskesmas dalam pemberdayaan lanjut usia: seri kesehatan balita  dan  anak  pra  sekolah . Kemenkes  RI (Direktorat  kesehatan  keluarga :
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 5, No. 1, Januari 2023, 12-17.
Direktorat jenderal kesehatan masyarakat Kementerian Kesehatan RI, 2019).
4. Kemenkes RI. Buletin Jendela Data dan Informasi Kesehatan: Situasi Balita Pendek di Indonesia. Kementeri. Kesehat. RI 20 (2018).
5. Kemenkes RI. COVID-19 di Indonesia . (2020).
6. Putri,  R.  F.,  Sulastri,  D.  &  Lestari,  Y.  Faktor-Faktor  yang  Berhubungan  dengan Status Gizi Anak Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Nanggalo Padang. J. Kesehat. Andalas 4 , 254–261 (2015).
7. Armina,  Fatmawati,  T.  Y.  Upaya  Deteksi  Dini  Perkembangan  Anak  Berdasarkan Pengetahuan Orang tua. J. Penelit. Multidisiplin Ilmu 1 , 55–64 (2022).
8. Ariyanto, A. & Fatmawati, T. Y. PKM Tumbuh Kembang Balita di Posyandu Balita Kelurahan Kenali Asam Bawah. J. Abdimas Kesehat. 3 , 76 (2021).
9. Baiturrahim, T. I. Profil TK Islam Baiturrahim . (TK Islam Baiturrahim, 2021).
10. Thamaria, N. Penilaian status gizi . (Kementerian Kesehatan 2017).
11. Hardinsyah,  M.  &  Supariasa,  I.  D.  N. Ilmu  gizi  teori  dan  aplikasi .  (Jakarta:  EGC, 2016).