## Pengaruh Komposisi Pada Minyak Telon Terhadap Uji Indeks Bias Dengan Menggunakan Refraktometer Tipe Way Abbe

## Frengky Hutama Putra Solarbesain dan Isti Pudjihastuti*
Program Studi Teknik Kimia, Departemen Teknologi Industri, Sekolah Vokasi, Universitas Diponegoro Jl. Prof. Soedarto, Tembalang, Kota Semarang, Jawa Tengah 50275, Indonesia
Email : frengkyd69@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui indeks bias Minyak Ttelon dengan komposisi yang berbeda-beda. Pembuatan  minyak  telon  dari  campuran  kelapa  dan  minyak  atsiri  (minyak  adas  dan  kayu  putih)  dengan variasi komposisi Minyak kayu putih : minyak kelapa : minyak adas. Hasil di uji indeks biasnya menggunakan refraktometer  dan  organoleptik.  Hasil  indeks  bias  yang  didapat  sampel  Pertama  dengan  komposisi  minyak telon (20:20:15) yaitu 1,4510 D, Sampel kedua dengan komposisi minyak telon (15:10:20) yaitu 1,4465 D, dan sampel  ketiga  dengan  komposisi  minyak  telon  (10:15:20)  yaitu  1,4468  D.  Dari  hasil  uji  organoleptik  di dapatkan  minyak  telon  yang  lebih  disukai  yaitu  pada  sampel  pertama  dengan  komposisi  minyak  telon (20:20:15), dan minyak telon yang kurang disukai yaitu pada sampel ketiga dengan komposisi minyak telon (10:15:20). Pada Uji Organoleptik sampel minyak telon yang disukai yaitu sampel satu lebih dengan komposisi minyak kayu  putih 20 ml, minyak kelapa 20  ml dan minyak adas 15 ml lebih disukai dimbandingkan yang lainnya.  Dari  segi  aroma  khas  minyak  telon  lebih  kuat  tercium,  untuk  warnanya  bening  dan  pada  saat dioleskan pada kulit terasa hangat.
Kata Kunci : Minyak atsiri, Pencampuran, Indeks Bias dan organoleptik

## Abstract

## Effect of Composition on Telon Oil on Bias Index Test Using Abbe Way Type Refractometer
Research aims to find the refractive index of Ttelon Oil with different composition.  The manufacture of telon oil from coconut and essential oil mixture (fennel oil and eucalyptus) with variation of composition of eucalyptus oil: coconut oil: fennel oil. Results in the refractive index test using refractometer and organoleptic. The result of refractive  index  obtained  First  sample  with  the  composition  of  oil  telon  (20:20:15)  that  is  1.4510  D,  second sample with the composition of oil telon (15:10:20) that is 1.4465 D, and the third sample with the composition of oil telon (10:15:20) that is 1.4468 D. From the results of organoleptic test in obtain the preferred telon oil that is in the first sample with the composition of telon oil (20:20:15), and the oil is less favored telon that is in the third  sample  with  the  composition  of  oil  telon  (10:15:20). In  the  preferred  Organoleptic  Test  the  preferred sample of telon oil is one more sample with a 20 ml eucalyptus oil composition, 20 ml coconut oil and 15 ml fennel oil preferably compared to the others. In terms of distinctive aroma of telon oil more strong smell, for the color is clear and at the time applied to the skin was warm.
Keywords : Essential Oil, Mixing, Refractive Index and Organoleptic

## PENDAHULUAN
Minyak  atsiri  dikenal  juga  dengan  nama minyak  eteris  atau  minyak  terbang  ( ethereal  oil,
volatile  oil )  dihasilkan  oleh  tumbuhan.  Minyak tersebut mudah menguap pada suhu kamar tanpa mengalami  dekomposisi,  mempunyai  rasa  getir, berbau  wangi  sesuai  dengan  bau  tumbuhan
penghasilnya,  umumnya  larut  dalam  pelarut organik  dan tidak  larut dalam air (Ketaren, 1985). Proses  produksi  minyak  atsiri  dapat  ditempuh melalui  3  cara,  yaitu:  pengempaan  ( pressing ), ekstraksi menggunakan pelarut,
( solvent extraction) dan penyulingan ( distillation ). (Kardinan,  2005)
Minyak  telon  adalah  campuran 3  macam minyak. Kata telon berasal dari Bahasa Jawa yang berarti  telu  atau  tiga. Minyak  telon  merupakan paduan  dari  minyak  adas,  minyak  kayu  putih (Oleum  Cajuputi)  dan  minyak  kelapa  (Oleum Cocos).  tertentu.  Ketiganya  mempunyai  fungsi yang  berbeda  dan  khasiatnya  bersinergi  satu dengan yang lain.
Buah adas mengandung 2-6% minyak atsiri (terdiri dari 50-70% transanetol, lebih kurang 20% cis-anetol)  0,3%;  15-24%  fenkon  (fenkon  berasa pahit  dan  mempunyai  aroma  seperti  kamfer).  Di samping  itu  buah  adas  mengandung  pula metilkavikol  4-7%,  anisaldehid  (suatu  hasil oksidasi  anetol),  beberapa  senyawa  terpenoid hidrokarbon  (pinen,  felandren  dan  limonen), funikulin, dan terpineol. Selain kandungan minyak atsiri, dalam buah adas terdapat pula funikulosida, suatu  stilbeneglikosida,  minyak  lemak,  protein, asam-asam  organik  dan  flavonoid  (Sudarsono et al ., 2002).
Minyak  kayu  putih ( cajuput  oil , oleum- melaleuca-cajeputi , atau oleum cajeputi ) dihasilkan dari  hasil penyulingan daun dan  ranting kayu putih ( M.  leucadendra ).  Minyak  ini  mengandung terutama eukaliptol (1,8-cineol) (komponen paling banyak,  sekitar  60%),  α-terpineol  dan  ester asetatnya,  α-pinen, dan limonen.
Virgin coconut oil (VCO) yaitu minyak yang diperoleh dari daging buah kelapa tua yang segar dan diproses  dengan diperas, dengan atau tanpa penambahan  air,  tanpa  pemanasan  atau pemanasan  tidak  lebih  dari  60˚C  dan  aman dikonsumsi  manusia.  (SNI,  2008).  Daging  buah kelapa  segar  sebagai  bahan  baku  VCO  memiliki kandungan minyak 34,7%, protein 3,8%, air 46,9% dan  karbohidrat  14,6%,  sedangkan  komponen VCO sendiri berupa asam lemak jenuh sekitar 90% dan  asam  lemak  tak  jenuhsekitar  10%.  Asam lemak  jenuh  VCO  didominasi  oleh  asam  laurat. VCO  mengandung  ±51,24%  asam  laurat  dan sekitar 7,91% asam kaprilat. Keduanya merupakan asam  lemak  rantai  sedang  yang  biasa  disebut
Medium  Chain  Fatty  Acid  (MCFA)  (Sutarmi  dan Hartin, 2005)
Komposisi  masing-masing  minyak  dalam minyak  telon  (minyak  kelapa  :  minyak  adas  : minyak  kayu  putih  :  minyak  kelapa)  adalah  3:3:4. Minyak  kelapa  berfungsi  sebagai  minyak pembawa  atau  pelarut  (carrier  oil).  Saat  ini beberapa  produsen  minyak  telon  ada  yang memproduksi  minyak  telon  dengan  komposisi yang berbeda, misalkan 1:1:3, ataupun menambah minyak  lain  sebagai  campuran,  seperti  minyak esensial  lavender,  bahkan  ada  yang  mengganti minyak  kelapa  dengan  minyak  Zaitun  (olive  oil). Namun  tentunya  kalau  sudah  ditambahkan minyak  lain  diluar  formula  yang  telah  dikenal turun  temurun   manfaatnya  akan  berbeda  dan aroma  khas  minyak  telon tak  tercium  lagi.  (Rusli, 2010).
Refraktometer  atau  refractometer  adalah sebuah  alat  yang  biasa  digunakan  untuk mengukur  Indeks  Bias  bahan  atau  zat  terlarut. Misalnya  gula  (“Brix”),  garam  (“Baume”),  protein, dsb.  Metode  kerja  dari  refraktometer  ini  dengan memanfaatkan  teori  refraksi  cahaya.  Alat Refraktometer ini ditemukan oleh Dr. Ernest Abbe, yaitu seorang ilmuan asal German pada awal abad 20 (Schulze et al ., 2015) . Refraktometer  Abbe adalah  refraktometer untuk  mengukur  indeks  bias  cairan,  padatan dalam  cairan  dengan  indeks  bias  dari  1,300 sampai  1,700  dan  persentase  padatan  0  sampai 95%,  alat  untuk  menentukan  indeks  bias  minyak, lemak, gelas optis, larutan gula, dan sebagainnya, indeks  bias  antara  1,300  dan  1,700  dapat  dibaca langsung  dengan  ketelitian  sampai  0,001  dan dapat  diperkirakan  sampai  dengan  0,0002  dari gelas  skala  di  dalam  (Mulyono,  1997). Pengukurannya  didasarkan  pada  prinsip  bahwa cahaya  yang  masuk  melewati  prisma-cahaya hanya  bisa  melewati  bidang  batas  antara cairandan  prisma kerja dengan suatu sudut yang terletak  dalam  batas-batas  tertentu  yang ditentukan oleh sudut batas antara cairan dan alas (Green et al ., 2007). Indeks  Bias merupakan  perbandingan  laju cahaya dalam ruang hampa c terhadap laju cahaya tersebut dalam  medium v, maka  besarnya indeks bias dalam medium apapun selain udara, besarnya selalu  lebih  besar  dari  satu.  Secara  matematis (Parmitasari dan Hidayanto, 2013)
Penelitian tentang pembuatan minyak telon yang  telah  dilakukan  (Nahar,  2009).  Namun demikian,  penelitian  tersebut  dilakukan  hanya untuk  analisa  Asam  Lemak  Bebas  dan Organoleptik. Pada penelitian ini akan membahas pengaruh  komposisi  minyak  telon  pada  indeks bias dan organoleptik

## METODOLOGI
Penelitian  tentang  pengaruh  komposisi minyak telon pada uji indeks bias dilakukan secara bertahap  meliputi:  tahap  perlakuan  awal  dan tahap analisa. Pada tahap perlakuan awal meliputi persiapan bahan baku, pencucian, dan pemotongan  sampel  sesuai  variabel.  Bahan  baku yang digunakan dalam penelitian ini adalah kunyit orange  dan  kunyit  putih.  Alat  utama  yang digunakan adalah Refraktometer tipe WAY ABBE , serta  variabel  minyak  kayu  putih,  minyak  kelapa dan minyak adas yaitu variabel 1 (20ml:20ml:15ml), Variabel 2 (15ml:10ml:20ml) dan
Variabel 3 (10ml:20ml:15ml)
Tahap  analisa  produk  yang  dilakukan meliputi  analisa  Indeks  Bias  serta  analisa organoleptik. Analisa Indeks bias bertujuan untuk mengetahui  perbandingan  kecepatan  cahaya dalam udara dengan kecepatan cahaya dalam zat tersebut.  Analisa  yang  kedua  yaitu  analisa organoleptik merupakan analisa dengan penilaian indera, yang meliputi aroma, warna, dan dioleskan pada  kulit.  Uji  organoleptik  memiliki  relevansi yang  tinggi  dengan  mutu  produk  karena berhubungan langsung dengan selera konsumen.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sampel pertama dengan komposisi minyak kayu  putih  20  ml,  minyak  kelapa  20  ml  dan minyak adas 15 ml didapatkan indeks bias 1,4510 D.  Kemudian  pada  sampel  yang  kedua  dengan komposisi  minyak  kayu  putih  15  ml,  minyak kelapa  10  ml  dan  minyak  adas  20  ml  diperoleh indeks  bias  1,4465  D.  Sedangkan  pada  sampel ketiga  dengan  komposisi  minyak  kayu  putih  10 ml, minyak kelapa 20 ml dan minyak  adas 15 ml diperoleh indeks bias 1,4468 D (Tabel 1).
Nilai  indeks  bias  masih  masuk  dalam standar SNI  yang mensyaratkan  nilai indeks  bias pada  kisaran  1,45  -  1,47.  Arnita  (2011)
menyebutkan bahwa semakin padat suatu benda maka  akan  semakin  besar  pula  nilai  indeks biasnya.Dari  ketiga  sampel  didapatkan  indeks bias  yang  berbeda-beda  hal  ini  dikarenakan jumlah campuran dari minyak kayu putih, minyak kelapa dan minyak adas yang berbeda-beda.
Pada penelitian yang dilakukan oleh Nahar (2009)  yaitu  pembuatan  minyak  telon  dari campuran  VCO  dan  minyak  atsiri  (minyak  pala dan  kayu  putih)  dengan  variasi  komposisi  VCO  : minyak  pala : minyak  kayu putih. Pada sampel 1 Komosisi  minyak  telon  yang  digunakan  yaitu 40ml  VCO,  20ml  Minyak  pala,  dan  40ml  minyak kayu putih. Sampel 2 digunakan komposisi 50ml VCO, 20ml minyak pala, 30ml minyak kayu putih . Sampel  3  digunakan  komposisi  50ml  VCO,  40ml minyak  pala,  10ml  minyak  kayu  putih.  Sampel disimpan selama 0, 1 dan 3 bulan dan diuji  nilai ALB dan organoleptik terhadap aroma dan warna.
Dari  hasil  uji  organoleptik  di  dapatkan aroma  minyak  telon  yang  lebih  banyak  disukai pada  waktu  penyimpanan  3  bulan  dengan komposisi  minyak  telon  (50:40:10),  dan  warna minyak  telon  yang  lebih  banyak  disukai  pada waktu  penyimpanan  1    bulan  dengan  komposisi minyak  telon  (50:20:30).  Hal  ini  karena  minyak telon  yang  dihasilkan  hamper  sesuai  dengan produk  yang  dijual  dipasaran  baik  dari  segi aroma  maupun  warna  dari  minyak  telon  itu sendiri.
Produk  Minyak  telon  yang  paling  disukai konsumen  dipasaran  memiliki  komposisi Olemu lavandulae (Minyak  Lavender)  30  mg, Oleum geranii (minyak Greanium) 30 mg, Oleum cajuputi (Minyak Kayu Putih) 420 mg, Oleum anisi (Minyak Adas Manis) 100 mg, dan Oleum   cocos (Minyak Kelapa) 420 mg. Indeks bias yang  di dapat yaitu 1,4594.
Jika  dibandingkan  dengan  minyak  telon  yang disukai dipasaran dengan hasil praktikum dari segi komposisi  terdapat  perbedaan  bahan  yaitu  pada minyak  telon  yang  di  sukai  dipasaran menambahkan  minyak  lavender  dan  minyak geranium  yang  berfungsi  melindungi  konsumen dari  gigitan  nyamuk.  Sedangkan  dari  indeks biasnya hasil praktikum hampir mendekati indeks bias  dari  minyak  telon  yang  disukai  konsumen dipasaran.
Berdasarkan  pelelitiasn  Minyak  telon  yang telah  dibuat  kemudian  dilakukan  uji  organoleptik
dengan  3  panelis.  Kriteria  dari  uji  organoleptic yaitu aroma, warna dan dioleskan pada kulit. Pada sampel  pertama  (Tabel  2)  dengan  komposisi minyak  telon  yaitu  minyak  kayu  putih  20  ml, minyak  kelapa  20  ml  dan  minyak  adas  15  ml panelis  pertama  memberikan  nilai  4,4  dan  4. Sedangkan panelis kedua memberikan nilai untuk sampel  pertama  yaitu  4,  4  dan  4.  Kemudian panelis  ketiga  memberikan  nilai  4,  4  dan  4. Selanjutnya sampel yang kedua (Tabel 3)  dengan komposisi minyak kayu putih 15 ml, minyak kelapa 10  ml  dan  minyak  adas  20  ml,  panelis  pertama memberikan  nilai  4,4  dan  3.  Sedangkan  panelis kedua  memberikan  nilai  untuk  sampel  pertama
yaitu  4,  4  dan  3.  Kemudian  panelis  ketiga memberikan  nilai  5,  4  dan  3.Dan  untuk  sampel yang  ketiga  (Tabel  4)  dengan  komposisi  minyak kayu putih 10 ml, minyak kelapa 20 ml dan minyak adas  15  ml  penilaian  menurut  panelis  pertama yaitu  3,3  dan  3.  Sedangkan  panelis  kedua memberikan nilai untuk sampel pertama yaitu 4, 3 dan 4. Kemudian panelis ketiga memberikan nilai 4, 3 dan 3.
Berdasarkan Gambar diatas yang menyatakan tingkat kesukaan dari ketiga sampel minyak  telon yang sudah diuji organoleptik  oleh ketiga  panelis.  Dapat  dilihat  bahwa  sampel  satu lebih dengan komposisi minyak kayu putih 20 ml,

## Tabel 1. Uji Indeks Bias Minyak Telon
Sampel Komposisi Indeks Bias (D ) Minyak Kayu Putih (ml) Minyak Kelapa (ml)  Minyak Adas (ml) 1 20 20 15 1,4510 2 15 10 20 1,4465 3 10 20 15 1,4468 Tabel 2. Hasil Uji Organoleptik Sampel 1 Panelis Uji Organoleptik Aroma Warna Dioleskan pada kulit 1 4 4 4 2 4 4 4 3 4 4 4 Tabel 3. Hasil Uji Organoleptik Sampel 2 Panelis Uji Organoleptik Aroma Warna Dioleskan pada kulit 1 4 4 3 2 4 4 3 3 5 4 3 Tabel 4. Hasil Uji Organoleptik Sampel 3 Panelis Uji Organoleptik Aroma Warna Dioleskan pada kulit 1 3 3 3 2 4 3 4 3 4 3 3
minyak kelapa 20 ml dan minyak adas 15 ml lebih disukai  dimbandingkan  yang  lainnya.  Dari  segi aroma  khas  minyak  telon  lebih  kuat  tercium  , untuk  warnanya  bening  dan  pada  saat  dioleskan pada  kulit  terasa  hangat.  Sedangkan  yang memiliki  tingkat  kesukaan  yang  rendah  yaitu sampel ketiga karena dari segi warna sangat keruh dan terjadi 2 lapisan. Terjadi 2 lapisan karena Dan pada  saat  dioleskan  di  kulit  tidak  terlalu  hangat hal  ini  dikarenakan  komposisi  minyak  adas  dan minyak kayu putih yang sedikit. Rasa hangat yang ditimbulkan  ini  dikarenakan  terdapat  kandungan 1,8  sineol  pada  minyak  kayu  putih  (Efruan et  al. , 2015).  Dan  dari  segi  aroma,  aroma  dari  minyak kelapa  lebih  mendominasi  karena  minyak  kelapa yang digunakan lebih banyak.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  percobaan  yang  telah dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa minyak telon  di  buat  dengan  bahan  utama  minyak  kayu putih,  minyak  kelapa  dan  minyak  adas  yang berkhasiat  mencegah,  dan  mengobati  perut kembung serta memberikan rasa hangat terutama pada  bayi.  Pada  pengujian  indeks  bias menggunakan  refraktometer  didapatkan  indeks bias  pata  tiap  sampel  yaitu  sampel  Pertama dengan  komposisi  minyak  telon  (20:20:15)  yaitu 1,4510  D,  Sampel  kedua  dengan  komposisi minyak  telon  (15:10:20)  yaitu  1,4465  D,  dan sampel  ketiga  dengan  komposisi  minyak  telon (10:15:20)  yaitu  1,4468  D.  Pada  Uji  Organoleptik sampel  minyak  telon  yang  disukai  yaitu  sampel satu lebih dengan komposisi minyak kayu putih 20 ml,  minyak  kelapa  20  ml  dan  minyak  adas  15  ml lebih  disukai  dimbandingkan  yang  lainnya.  Dari segi aroma khas minyak telon lebih kuat tercium , untuk  warnanya  bening  dan  pada  saat  dioleskan pada kulit terasa hangat.

## DAFTAR PUSTAKA
Arnita,  P.  2011.  Pengaruh  varietas  dan  kerapatan daun  kayu  putih  ( Melaleuca  leucadendron Linn.)  dalam  ketel  terhadap  rendemen  dan mutu  minyak  kayu  putih.  Skripsi.  Bogor: Departemen Hasil Hutan Institut Pertanian. Efruan, G.K., Martosupono, M. & Rondonuwu, F.S., 2015.  Identifikasi  Kandungan  Senyawa  α-
Pinene  dalam  Minyak  Kayu  Putih  dengan Menggunakan  Near  Infrared  Spectroscopy. Prosiding Seminar  Nasional  Sains  dan Teknologi. Pp 1-6
Green,  M.D.,  Nettey,  H.,  Rojas,  O.V.,  Pamanivong,
C., Khounsaknalath, L., Ortiz, M.G., Newton, P.N.,  Fernández,  F.M.,  Vongsack,  L.  & Manolin, O., 2007. Use of refractometry and colorimetry  as  field  methods  to  rapidly assess  antimalarial  drug  quality. Journal  of pharmaceutical  and  biomedical  analysis , 43(1):105-110.
Kardinan,  A.  2005. Tanaman  Penghasil  Minyak Atsiri . AgroMedia,
Ketaren, S. 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak  Pangan.  Cetakan  Pertama.  Jakarta  : UI-Press.
Mulyono.  1997. Kamus  Pintar  Kimia .  Jakarta: Erlangga Nahar.  2009.  Pembuatan  Minyak  Telon  Dari Campuran Minyak Atsiri. Jurnal Sains dan Teknologi Reaksi 7(1):
Parmitasari,  P.  &  Hidayanto,  E.,  2013.  Analisis Korelasi  Indeks  Bias  dengan  Konsentrasi Sukrosa Beberapa Jenis Madu menggunakan Portable Brix Meter.
Youngster Physics Journal , 2 (4):191-198.
Rusli,  M.S.,  2010.  Sukses  memproduksi  minyak atsiri. AgroMedia.
Schulze, M., Rüdiger, K., Jung, M. & Grossfeld, R., 2015.  Use  of  refractometry  as  a  new management  tool  in  AI  boar  centers  for quality assurance of extender preparations.
Animal reproduction science , 152 : 77-82. Standar Nasional Indonesia. 2008. Minyak Kelapa Virgin  (VCO).  Jakarta  :  Badan  Standarisasi Nasional
Sudarsono,  P.N.,  Gunawan,  D.,  Wahyuono,  S.  &
Donatus, I.A., 2002. Tumbuhan Obat II (Hasil penelitian,  Sifat-sifat  dan  Penggunaan). PPOT UGM, Yogyakarta. 89-90
Sutarmi  &  Rozaline,  H.,  2005.  Taklukkan  Penyakit dengan  VCO  Virgin  Coconut  Oil. Jakarta: Penebar Swadaya .