## AQUASAINS
(Jurnal Ilmu Perikanan dan Sumberdaya Perairan)

## PARTIAL SUBSTITUTION OF FISH MEAL WITH PETEK
( Leiougnathus equulus ) FLOUR IN COMMERCIAL FEED OF
PATIN SIAM ( Pangasius hypopthalamus ) FRY
Dian Oktavianti 1 · Limin Santoso 2 · Suparmono 2
Ringkasan Patin Siam (Pangasius hypop- thalamus) is a freshwater fish which is re- ceived considerable attention by public and has high economic value. In process of cul- tivation, farmers often got problems becau- se of high price of feed. It’s because raw ma- terials feed such fish meal still import from another country. One of the efforts to redu- ce the use of imported fish meal is using Pe- tek fish meal. The aim of this research was to determine the effect of the use of Petek fishmeal as partial substitution of fish meal. This research used Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatments and 3 re- plications namely treatment A (commerci- al pellets / control), B (fish meal 75% + Petek fish meal 25%), C: (fish meal 50% + Petek fish meal 50%), D (25% fish me- al + 75% Petek fish meal) and E: (0% fish meal + Petek fish meal 100%). Observed variables were absolute growth, daily grow- th rate, survival rate, and feed conversion ratio (FCR). Data were analyzed by ANO- VA and Duncan test. The tested fish were cultivated in aquarium with dimension of 60 x 40 x 40 cm3 for 50 days. Fishes we- re feed three times a days with feeding ra- te of 5%. The results showed that the use of Petek fishmeal in feed could increase ab- solute growth and daily growth rate. The
1 )Alumni Jurusan Budidaya Perairan Universi- tas Lampung 2 )Dosen Jurusan Budidaya Perair- an Universitas Lampung. Jl.Prof. S.Brodjonegoro No.1 Gedong Meneng Bandar Lampung 35145.E- mail: dianoctavia900@yahoo.co.id
treatment of C resulted in highest absolute growth of Patin Siam and lowest feed con- version ratio. The treatments did not effect the survival rate of Patin Siam.
Keywords black tiger shrimp, Ar- temia naupli, Branchionus plicatilis, Nannochloropsis, Tetraselmis chuii, enrichment
Received: 13 Juni 2015 Accepted: 27 Agustus 2015

## PENDAHULUAN
Pakan ikan merupakan salah satu fak- tor terpenting dalam usaha budida- ya ikan. Ketersediaan pakan akan ber- pengaruh terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan yang dibu- didayakan. Menurut Kordi (2010), da- lam proses budidaya ikan khususnya pada kegiatan pembesaran, faktor ter- penting adalah ketersediaan pakan dalam jumlah yang cukup. Pakan mem- berikan kontribusi terbesar yaitu men- capai 60-70% dari total biaya pro- duksi dan pakan tersebut harus meng- andung nutrien yang lengkap seper-
Dian Oktavianti et al ti karbohidrat, lemak, protein, mi- neral dan vitamin serta asam amino esensial dalam jumlah cukup dan se- imbang. Kondisi tersebut sangat di- butuhkan bagi usaha budidaya ikan termasuk pada budidaya ikan patin.
Tepung ikan merupakan salah sa- tu komponen penting di dalam for- mulasi pakan, karena tepung ikan me- rupakan sumber protein hewani yang terdapat dalam pakan ikan. Menu- rut Mudjiman (2004), sampai saat ini tepung ikan memiliki kedudukan yang penting dan masih sulit digan- tikan kedudukannya oleh bahan ba- ku lain, hal ini dikarenakan tepung ikan memiliki kandungan essencial amino acid (EEA) dan asam lemak esensial dari kelompok omega-3 hi- gher unsaturated fatty acid (HUFA). Dalam industri pakan ikan peme- nuhan tepung ikan masih tergantung pada produk impor, karena produk tepung ikan di dalam negeri tidak dapat memenuhi kebutuhan pabrik pakan. Selain pabrik pakan, petani ikan juga membutuhkan tepung ik- an. Permintaan petani ikan terhadap tepung ikan semakin meningkat, se- dangkan pasokan tepung ikan meng- alami penurunan sehingga menyebabk- an harga tepung ikan semakin ma- hal.
Maka dari itu untuk menekan bi- aya pakan diperlukan bahan baku al- ternatif yang mudah diperoleh, har- ganya murah dan memiliki kandung- an protein yang tinggi sesuai dengan kebutuhan ikan patin. Salah satunya adalah tepung ikan petek ( Leiougna-
thus equulus ). Ikan petek merupak- an salah satu ikan rucah yang ku- rang dimanfaatkan. Terkadang ikan ini hanya dijadikan ikan asin atau hanya dibuang begitu saja karena ku- rangnya peminat pembeli ikan petek tersebut. Kandungan protein yang ter- dapat di dalam tepung ikan petek adalah 50,53%.
Sehingga perlu kajian mengenai pengaruh pemanfaatan ikan petek se- bagai subtitusi parsial tepung ikan impor terhadap pertumbuhan ikan patin dan untuk mengetahui propor- si tepung ikan impor dan tepung ik- an petek yang paling baik untuk per- tumbuhan ikan patin.

## MATERI DAN METODE
Bahan yang digunakan dalam pe- nelitian ini yaitu: benih ikan patin si- am berukuran 3-5 cm sebanyak 225 ekor, tepung ikan petek, tepung ik- an, tepung kedelai, tepung jagung, minyak ikan, minyak jagung, premix, dan tepung tapioka. Sedangkan per- alatan yang digunakan terdiri dari akuarium ukuran 60 x 40 x 40 cm sebanyak 15 buah, instalasi aerasi, thermometer, pH meter, timbangan digital, scoop net , alat tulis, ember plastik, selang sipon, selang air, ker- tas label dan penggaris.
Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL), terdiri dari 5 perla- kuan dan 3 kali ulangan yaitu :
– A = pakan komersil (Kontrol) Per- lakuan
– B = 75% tepung ikan impor + 25% tepung ikan petek Perlakuan
– C = 50% tepung ikan impor + 50% tepung ikan petek Perlakuan
– D = 25% tepung ikan impor + 75% tepung ikan petek Perlakuan
– E = 0% tepung ikan impor + 100% tepung ikan petek

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pakan buatan adalah pakan yang dibuat untuk mencukupi kebutuhan nutrient ikan dan disesuaikan dengan jenis ikan baik itu ukuran, kebutuh- an protein, dan kebiasaan makan ik- an. Pakan buatan ini biasanya dina- makan pellet . Dalam penelitian ini karakteristik dari pakan buatan yang telah ditambahkan tepung ikan pe- tek yaitu memiliki bentuk seperti bu- tiran yang berbentuk silindris dan memiliki ukuran 1,3-1,7 mm, serta memiliki warna kuning kecoklatan dan memiliki aroma ikan yang khas se- hingga dapat menarik ikan untuk me- makan pakan uji tersebut. Daya apung yang terdapat pada pakan uji sela- ma penelitian yaitu selama 2 menit. Adapun pakan pelet terapung cocok untuk ikan yang mempunyai kebia- saan mencari pakan di permukaan perairan, sedangkan pakan yang teng- gelam lebih tepat untuk ikan yang biasa hidup di dasar perairan, seper- ti lele dan patin. Untuk pemberian pakan ke ikan, besaran pakan harus disesuaikan dengan besaran mulut ik-
an begitu pula dengan kadar protein yang dibutuhkan harus disesuaikan dengan jenis ikan yang di budidayak- an. Adapun Kandungan nutrisi pada pakan perlakuan dapat dilihat pada Tabel 1.
Hasil uji proksimat memperlihatk- an kandungan nutrisi pada setiap pak- an perlakuan memiliki kandungan nu- trisi yang berbeda, terutama pada kandungan proteinnya. Kandungan protein tertinggi sampai terendah berturut- turut adalah sebagai berikut: pakan E (25,5%), pakan B (24,05%), pakan C (23,52%) dan pakan D (21,90%). Kadar protein yang terkandung pa- da masing–masing pakan uji berbe- da dikarenakan tepung ikan memiliki kandungan protein yang lebih ren- dah dibandingkan tepung ikan pe- tek.
Pertumbuhan berat mutlak ikan patin siam selama penelitian dari yang tertinggi sampai terendah berturut- turut adalah sebagai berikut: perla- kuan C (7,84 g); B (6,82 g); D (5,75 g); E (5,47 g); dan A (4,98 g). Ber- dasarkan hasil uji statistik pertum- buhan berat mutlak pada selang ke- percayaan 95% menunjukkan bahwa substitusi tepung ikan impor dengan tepung ikan petek pada pakan bu- atan benih ikan patin berbeda nya- ta. Pertumbuhan berat mutlak be- nih ikan patin dapat dilihat pada Gam- bar 1.
Penambahan bobot ikan rata-rata tertinggi terjadi pada perlakuan C
Tabel 1 Hasil Uji Proksimat Pakan Pada Berbagai Perlakuan Parameter Hasil Analisis Per Perlakuan A B C D E Kadar Air (%) 11,00 14,85 14,18 17,33 14,18 Protein (%) 39,00 24,05 23,52 21,90 25,5 Lemak (%) 5,00 9,34 8,34 6,82 11,19 Abu (%) 16,00 9,93 11,08 11,48 10,31 Serat Kasar (%) 6,00 1,69 1,32 2,24 1,19 Keterangan: Perlakuan A = pakan komersil (Kontrol) Perlakuan
B = 75% tepung ikan impor + 25% tepung ikan petek Perlakuan C = 50% tepung ikan impor + 50% tepung ikan petek Perlakuan D = 25% tepung ikan impor + 75% tepung ikan petek Perlakuan
E = 0% tepung ikan impor + 100% tepung ikan petek
Gambar 1 Pertumbuhan Berat Mutlak Benih Ik- an Patin, TIP = Tepung Ikan Petek TI = Tepung Ikan
yaitu sebesar 7,84 g; kemudian di- ikuti penambahan bobot ikan rata- rata terendah pada perlakuan A ya- itu 4,98 g. ? , menyatakan pertum- buhan ikan dapat dipengaruhi oleh asam amino (protein) yang berasal dari pakan. Kandungan asam amino yang terdapat dalam bahan pakan dapat menentukan kualitas protein pakan tersebut.
Protein yang terkandung pada se- mua pakan uji berkisar antara 21- 25% sehingga dapat mencukupi ke- butuhan protein pada ikan patin. Ik- an patin merupakan ikan karnivora yang membutuhkan protein dalam jum- lah yang lebih banyak daripada ikan herbivora, sedangkan ikan omnivora berada diantara keduanya. Apabila
kandungan protein pakan ikan ku- rang dari 20% maka akan mengham- bat pertumbuhan suatu ikan. Sedangk- an Mudjiman (2004) menyatakan pa- da umumnya ikan membutuhkan ma- kanan dengan kadar protein berki- sar 20-60% sedangkan kadar protein yang optimum untuk ikan jenis lain- nya berkisar 30-36% .
Kandungan lemak pada seluruh pakan uji berkisar 7-11% dan ma- sih dalam kisaran nilai yang baik. Lemak dalam pakan berfungsi seba- gai salah satu sumber energi dalam pakan. Seperti komponen nutrisi la- in jumlah lemak tidak boleh kurang atau berlebih. Pakan yang baik mem- punyai kandungan lemak antara 4- 18%, lemak yang berlebih dalam pak- an akan menyebabkan penimbunan lemak pada rongga usus dan menim- bulkan penyakit malnutrisi seperti ha- ti berlemak, kerusakan pada ginjal, edema, dan anemia yang dapat me- nimbulkan kematian pada ikan.
Menurut Habib et al. (1994), kar- bohidrat merupakan salah satu kom- ponen utama pakan yang tidak ha nya menyediakan energi bagi ikan,
tetapi juga berperan sebagai prote- in sparing effect pada ikan. Pakan uji memiliki kandungan karbohidrat berkisar 35-41%, dan kandungan kar- bohidrat yang terdapat pada setiap perlakuan masih tergolong tinggi un- tuk ikan patin. Menurut NRC (1993) pertumbuhan fingerling catfish lebih tinggi ketika pakannya mengandung karbohidrat dibandingkan hanya meng- andung lemak sebagai sumber energi non-protein. Karbohidrat merupak- an nutrisi yang sulit dicerna oleh ik- an dikarenakan banyaknya serat ka- sar yang terdapat dalam karbohidrat. Serat kasar diperlukan untuk mem- bentuk struktur pelet yang baik. Kan- dungan serat kasar yang terlalu ting- gi pada pakan buatan dapat mempe- ngaruhi daya cerna dan penyerapan di dalam alat pencernaan ikan.
Laju pertumbuhan harian ikan pa- tin selama penelitian dari yang ter- tinggi sampai terendah berturut – turut adalah sebagai berikut : perla- kuan C (0,15 g/hari); B (0,13 g/hari); D (0,12 g/hari); E (0,11 g/hari); dan A (0,10 g/hari). Berdasarkan uji sta- tistik terhadap laju pertumbuhan ha- rian ikan patin menunjukan bahwa subtitusi tepung ikan dengan tepung ikan petek pada pakan buatan benih ikan patin pada selang kepercayaan 95% berbeda nyata. Grafik laju per- tumbuhan harian dapat dilihat pada Gambar 2.
Berdasarkan penelitian yang te- lah dilakukan bahwa persentase sub- titusi parsial tepung ikan dengan te-
Gambar 2 Laju Pertumbuhan Harian Benih Ik- an Patin, TIP = Tepung Ikan Petek TI = Tepung Ikan
pung ikan petek memberikan penga- ruh nyata terhadap pertumbuhan ik- an patin siam. Laju pertumbuhan yang lebih tinggi terlihat pada perlakuan C dikarenakan tingkat konsumsi pak- an oleh ikan pada perlakuan terse- but lebih besar dari perlakuan la- innya. Sedangkan pada perlakuan A dengan pemberian pakan pellet ter- jadi penurunan bobot. Penurunan bo- bot tubuh ikan disebabkan sedikit- nya pakan pellet yang dikonsumsi oleh ikan. Menurut Tacon (1987), pada saat kondisi kebutuhan energi tidak mencukupi, maka ikan akan meman- faatkan protein tubuhnya untuk me- menuhi kebutuhan energi.
Tingkat kelangsungan hidup pa- da perlakuan pakan A, B, C dan D sebesar 100% sedangkan pada perla- kuan E tingkat kelangsungan hidup- nya sebesar 91%. Berdasarkan uji sta- tistik pada selang kepercayaan 95% menunjukkan bahwa substitusi tepung ikan dengan tepung ikan petek pada pakan buatan terhadap kelangsung- an hidup ikan patin tidak memberik- an pengaruh nyata pada semua per- lakuan. Grafik tingkat kelangsungan
320
Gambar 3 Kelangsungan Hidup Benih Ikan Pa- tin, TIP = Tepung Ikan Petek TI = Tepung Ikan
hidup ikan patin dapat dilihat pada Gambar 3.
Tingkat kelangsungan hidup ik- an patin selama penelitian mencapai 100% karena ikan dapat beradaptasi dengan pakan perlakuan yang dibe- rikan dan kualitas air selama pemeli- haraan dalam kondisi optimal. Ting- kat kelangsungan hidup pada ikan dapat dipengaruhi oleh kualitas air pada media budidaya. Jika kualitas air tersebut kurang baik maka ak- an menyebabkan ikan lemah, nafsu makan menurun, dan mudah terse- rang penyakit. Kebutuhan ikan akan protein yang kurang tercukupi atau- pun pakan yang beracun bukan me- rupakan penyebab terjadinya tingkat kelangsungan hidup yang rendah, te- tapi serangan penyakit yang diduga diakibatkan karena kualitas air yang kurang baik (NRC, 1993).
Menurut Djariah (2001), FCR me- rupakan pengukuran kualitas pakan yaitu dengan membandingkan jum- lah pakan yang diberikan dengan (per- tambahan) berat ikan yang dihasilk- an. Feed Conversion Ratio selama pe- nelitian dari yang terendah sampai
Gambar 4 Rasio Konversi Pakan Ikan Patin,
TIP = Tepung Ikan Petek TI = Tepung Ikan
tertinggi berturut-turut adalah seba- gai berikut: perlakuan C (1,04); B (1,41); D (1,45); E (1,65) dan A (1,67). Berdasarkan uji statistik pada selang kepercayaan 95% menunjukkan bah- wa substitusi tepung ikan dengan te- pung ikan petek pada pakan buatan terhadap rasio konversi pakan ikan patin berbeda nyata. Nilai rasio kon- versi pakan dapat dilihat pada Gam- bar 4.
Ditinjau dari nilai konversi pak- an, nilai konversi terendah terdapat pada pakan uji C sebesar 1,04 meng- hasilkan pertumbuhan berat mutlak yang lebih baik dibandingkan per- lakuan pakan uji yang lainnya. Di- tinjau dari kandungan protein pada perlakuan pakan uji C nutrien yang terkandung dapat mencukupi kebu- tuhan ikan untuk tumbuh. Djajase- waka (2006), menyatakan bahwa ni- lai efisiensi pakan berbanding terba- lik dengan konversi pakan dan ber- banding lurus dengan pertambahan berat tubuh ikan. Semakin tinggi ni- lai efisensi pakan maka nilai konversi pakan semakin kecil sehingga sema- kin efisien ikan memanfaatkan pakan
yang dikonsumsi untuk pertumbuh- an.
Air merupakan faktor terpenting di dalam kehidupan organisme ikan. Dalam budidaya ikan, kualitas air per- lu diperhatikan untuk menjaga ke- sesuaian hidup bagi ikan. Parameter kualitas air yang diamati selama pe- nelitian ini meliputi suhu, pH, dan Oksigen terlarut. Hasil pengamatan kualitas air selama penelitian disa- jikan pada Tabel 2.
Selama penelitian kualitas air ma- sih tergolong optimal untuk pertum- buhan ikan patin. Kisaran suhu ter- tinggi adalah 28ºC dan terendah 25ºC, DO berkisar 4,1-7 mg/l. Kondisi pH selama penelitian dalam keadaan ne- tral yaitu 6-7 dan dalam kondisi op- timal untuk pertumbuhan ikan pa- tin. Sedangkan konsentrasi amonia selama penelitian berkisar 0,1 -0,9 mg/L.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tepung ikan pe- tek dapat digunakan sebagai subti- tusi parsial tepung ikan maksimal 50%. Proporsi tepung yang paling baik un- tuk pertumbuhan benih ikan patin adalah 50% tepung ikan + 50% te- pung ikan petek.
Pustaka
Djajasewaka (2006). Pakan Ikan . CV.Yasaguna.
Djariah, A. S. (2001). Budi Daya
Ikan Patin . Kanisius.
Habib, M. A. B., Hasan, M. R., and Akand, A. M. (1994). Dietary carbohiydrate utilization by silver barb puntius gontonotus. Asian Fisheries Society Special Publica- tion , pages 57–62.
Kordi, M. G. (2010). Panduan Leng- kap Memelihara Ikan Air Tawar di Kolam Terpal . Lily Publisher. Mudjiman, A. (2004). Makanan Ik- an . Penebar Swadaya. NRC (1993). Nutrient requirement of warm water fishes. national aca- demy of fish science. National Re- search Council.
Tacon, A. D. J. (1987). The nutri- tion and feeding of farmed fish and shrimp:Nutrien sources and com- position . FAO, Rome, Italy, 5 edi- tion.
Tabel 2 Data Kualitas Air Selama Penelitian
Parameter Perlakuan Standar A B C D E Baku Mutu DO (mg/l) 5-7 6-8 4-7 5-8 5-8 ≥ 3 Suhu ( o C) 25-27 26-28 26-28 25-27 25-27 27,0 – 31,0 pH 6 6 6 7 7 5,50 – 8,50 NH3 (mg/l) 0,4 – 0,6 0,6 – 0,9 0,1 - 0,3 0,2 – 0,6 0,2 - 0,6 < 1 Keterangan: Perlakuan A = pakan komersil (Kontrol) Perlakuan
B = 75% tepung ikan impor + 25% tepung ikan petek Perlakuan C = 50% tepung ikan impor + 50% tepung ikan petek Perlakuan D = 25% tepung ikan impor + 75% tepung ikan petek Perlakuan
E = 0% tepung ikan impor + 100% tepung ikan petek