## PENDAMPINGAN PELATIHAN STRATEGI PEMASARAN DAN PRODUKSI USAHA PABRIK TAHU PUTRA PAGADUNGAN MANDIRI JAYA
Adriansah Adriansah* 1 , Evi Purwaningsih 2 , Sri Utami 3 1,2,3 STAI DR. KH.EZ. Muttaqien
3 Program Studi Ekonomi Syariah, STAI DR. KHEZ. Muttaqien *e-mail: adriansahbahrun@gmail.com, purwaningsihevi607@gmail.com , s9170483@gmail.com
DOI: https://doi.org/10.52593/svs.03.1.03 Naskah diterima: 12 Desember 2022, direvisi: 14 Januari 2023, disetujui: 18 Januari 2023 Abstract Keywords : Tofu production; Marketing strategy Tofu  is  a  traditional  Indonesian  food  made  from  soybeans  which  are  rich  in protein  and  make  a  healthy  food. In  its  activities,  there  are  problems faced by this tofu business, namely the distance between the tofu production site and the market and the high price of soybeans is a problem faced by Mr. Dindin as the owner of the Putra Pagadungan Mandiri Jaya tofu factory, Kertamanah Village, Sukasari District, Purwakarta Regency. The purpose of this service is to provide tofu production training for housewives and marketing strategy training as well as solutions to tofu owners for existing problems. In this court using qualitative methods, field observations, interviews, and documentation studies. Overcoming the problem of rising prices of soybeans as the main ingredient for making tofu, there  are  several  alternative  solutions  including  reducing  the  size  of  tofu  and reducing the use of soybeans by replacing soybeans with non-soy beans. The five strategies  offered  to  the  owner  of  the  Putra  Pagadungan  Mandiri  Jaya  tofu factory are:  (1)  Maintaining  the  quality  of the  product  owned by  the  factory's taste,  namely  a  natural  taste  without  preservatives  that  has  high  nutritional value  (2)  Continue  to  establish  good  cooperation  with  soybean  producers  to meet factory production needs (3) Increasing promotional activities by posting on social media (4) Giving trust to others to manage the business to open factory branches in other regions (5) Updating production machines so that production run more effectively. Abstrak Kata kunci : Produksi tahu; Strategi pemasaran Tahu merupakan makanan tradisional masyarakat Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang kaya akan protein dan  menjadikan makanan yang sehat. Dalam kegiatannya terdapat permasalahan yang dihadapi oleh usaha tahu ini yaitu  Jauhnya  tempat  produksi  tahu  dengan  pasar  serta  mahalnya  harga kacang  kedelai  menjadi  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  pak  Dindin  selaku pemilik  pabrik  tahu  Putra  Pagadungan  Mandiri  Jaya  Desa  Kertamanah Kecamatan  Sukasari  Kabupaten  Purwakarta.    Tujuan  dari  pengabdian  ini adalah untuk memberikan pelatihan produksi tahu bagi ibu-ibu rumah tangga dan  pelatihan  strategi  pemasaran  sekaligus  solusi  kepada  pemilik  tahu  atas permasalahan  yang  ada.  Dalam  pengabdian  ini  menggunakan  metode kualitatif,  observasi  lapangan,  wawancara,  dan  studi  dokumentasi.  Mengatasi permasalahan  kenaikan  harga  kedelai  sebagai bahan  pokok pembuatan  tahu, ada beberapa alternatif solusi diantaranya adalah dengan mengurangi ukuran tahu  dan  mengurangi  penggunaan  kedelai  dengan  mengganti  kacang  kedelai dengan  kacang  non  kedelai. Lima  strategi  yang  ditawarkan  kepada  pemilik pabrik  tahu  Putra  Pagadungan  Mandiri  Jaya  yaitu:  (1)  Mempertahankan kualitas produk yang dimiliki  dengan cita rasa yang dimiliki pabrik  yaitu cita rasa yang alami tanpa pengawet yang memiliki nilai gizi yang tinggi (2) Terus menjalin  kerjasama  yang  baik  dengan  produsen  kacang  kedelai  demi pemenuhan  kebutuhan  produksi  pabrik  (3)  Meningkatkan  kegiatan  promosi
dengan cara memposting di media sosial (4) Memberikan kepercayaan kepada orang  lain  untuk  mengelola  usaha  untuk  membuka  cabang-cabang  pabrik  di lain  daerah  (5)  Melakukan  perbaharuan  terhadap  mesin  produksi  agar produksi yang dijalankan menjadi lebih efektif.

## 1. PENDAHULUAN
Home  industri  tahu di  Kabupaten  Purwakarta  dari  tahun  ke  tahun  terus mengalami peningkatan  dalam  proses  produksinya  termasuk  di  Kecamatan  Sukasari  terdapat  home industri  yang  memproduksi  tahu  yang  terdapat  di  Kampung  Pagadungan  Desa  Kertamanah Kecamatan  Sukasari  Purwakarta.  Meskipun  pada  masa  pandemi  covid-19  ada  beberapa pabrik tahu yang memutuskan untuk berhenti produksi dengan beberapa alasan diantaranya adalah mahalnya biaya bahan baku.
Tahu merupakan makanan tradisional masyarakat Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang kaya akan protein dan menjadikan makanan yang sehat. (Syukron, 2020). Tahu merupakan salah satu jenis komoditi makanan yang bisa dinikmati dan dapat dengan mudah diperoleh  oleh  setiap  kalangan  masyarakat.  Tahu  menjadi  alternatif  kebutuhan  pokok  bagi setiap masyarakat yang daya belinya terbatas dikarenakan harganya yang cukup murah. Tahu merupakan  makanan  dengan  gizi  tinggi.  Tahu  memiliki  gizi  yang  cukup  tinggi  juga mengandung  beberapa  macam  asam  amino  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh  manusia.  (Wayan dkk, 2020)
Tahu  yang  saat  ini  memiliki  banyak  penggemar  di  kalangan  masyarakat  ini  dibuat dengan  cara  pengendapan  atau  penggumpalan  menggunakan  bahan-bahan  penggumpal. Salah  satu  jenis  usaha  tahu  yang  ada  di  Sukasari  adalah  Pabrik  tahu  Putra  Pagadungan Mandiri Jaya ini merupakan usaha milik bapak Dindin yang berdiri sejak tahun 2017. Tempat usaha ini berada di kampung Pagadungan rt 006/004 Desa Kertamanah Kecamatan Sukasari Kabupaten Purwakarta. Proses produksi  tahu di UKM  tahu Putra  Pagadungan  Mandiri  Jaya dilakukan pada setiap hari kecuali hari Jum’at  dengan jam kerja mulai dari pukul 08.00 WIB - 17.00 WIB. Jumlah tenaga kerja pada UKM ini yaitu 3 orang dengan tugas dari ketiga pekerja adalah 1 orang bertugas untuk memotong tahu, 1 orang bertugas menggiling kedelai, dan 1 orang  lagi  bertugas  untuk  mencetak  tahu.  Di  Kampung  Pagadungan  Desa  Kertamanah tersebut  memiliki  peluang  usaha  yang  cukup  untuk  menambah  pendapatan  dan kesejahteraan hidup masyarakat setempat. Salah satunya bisa dengan usaha membuat tahu dari kalangan ibu-ibu rumah tangga.
Berdasarkan  pengamatan  terhadap   warga khususnya di lingkungan Kampung Pagadungan Desa Kertamanah Kecamatan Sukasari Kabupaten Purwakarta masih belum mengetahui  cara  membuat  atau  produksi  tahu.  Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan pemilik  pabrik  tahu  bahwa    masih    ada  warga  yang  belum  mengetahui  bagaimana produksi atau cara  pembuatan  tahu. Pada pengabdian kepada masyarakat yang kami lakukan adalah dalam rangka memberikan  pendampingan pelatihan cara pembuatan tahu  dari  proses  bahan  mentah  sampai  menjadi  tahu  yang  memiliki  nilai  jual  di masyarakat.
Kegiatan  usaha  khususnya  Usaha  Kecil  dan  menengah  menjadi  harapan  baik  para pelaku  usaha  itu  sendiri  maupun  pemerintah  yang  dimana  UKM  merupakan  salah  satu penyumbang  pendapatan  terbesar  bagi  negara.  Faktor-faktor  yang  dapat  menentukan suksesnya  UKM  salah  satunya  adalah  sumber  yang  memiliki  pendidikan  tinggi,  kreativitas yang  tinggi,  mampu  menguasai  teknologi,  sehingga  dapat  meningkatkan  kinerja  dari  UKM tersebut. (Wijaya et al, 2022).
Strategi  adalah  pendekatan  secara  keseluruhan  yang  berkaitan  dengan  gagasan, perencanaan, dan eksekusi sebuah aktivitas dalam kurun waktu tertentu. Pengertian strategi secara umum adalah proses penentuan rencana para pemimpin puncak yang berfokus pada
tujuan jangka panjang organisasi, disertai penyusunan suatu cara atau upaya bagaimana agar tujuan tersebut dapat dicapai. (Laili dkk, 2020)
Pemasaran adalah suatu proses sosial dan manajerial dimana individu dan kelompok memperoleh  apa  yang  mereka  butuhkan  dan  inginkan  dengan  cara  menciptakan  serta mempertukarkan produk dan nilai dengan pihak lain. Pemasaran mempunyai peranan yang penting,  karena  pemasaran  dapat  mempertahankan  dan  meningkatkan  pendapatan perusahaan  karna  pemasaran  dapat  menghubungkan  antara  organisasi  dengan  konsumen. (Indra dan Lusyana, 2019) Selain  itu  pemilik  pabrik  tahu  Putra  Pagadungan  Mandiri  Jaya  juga menyampaikan  kendala  dari  segi  harga  kedelai  sebagai  bahan  baku  yang  juga  cukup mahal. Dari segi pemasaran juga menjadi salah satu kendala yang dihadapi oleh pemilik pabrik  tahu  yang  sejauh  ini  penjualan  atau  pemasaran  hanya  sebatas  lingkungan Kampung  Pagadungan  Desa  Kertamanah  saja.  Saat  ini  pemasaran  pabrik  tahu  Putra Pagadungan  Mandiri  Jaya  memiliki  beberapa kendala  atau  masalah  yang  dihadapi  oleh UKM ini. Pertama, dari segi pemasaran karena  tempat produksi jauh dengan pasar membuat tahu  yang  diproduksi  hanya  sebatas  untuk  memenuhi  permintaan  masyarakat  Kecamatan Sukasari  dan  sekitarnya  yang  permintaannya  tidak  mengalami  kenaikan,  usaha  ini  hanya memproduksi  Tahu  sebanyak  240  bungkus  perhari. Kedua, harga  beli  kacang  kedelai  yang mengalami kenaikan terus menerus sedangkan harga jual tahu tetap.
Tujuan  dari  pengabdian  ini  selain  pelatihan  cara  produksi  tahu  juga  memberikan pendampingan pelatihan strategi pemasaran tahu untuk memberikan solusi kepada pemilik tahu  Putra  Pagadungan  Mandiri  Jaya  atas  permasalahan  yang  ada  dan  umumnya  kepada masyarakat kampung Pagadungan Desa Kertamanah, Kecamatan Sukasari.

## 2. METODE
Metode  merupakan  suatu  prosedur  atau  tata  cara  mengetahui  sesuatu  yang mempunyai  Langkah  Langkah  yang  sistematis,  sedangkan  metode  ilmiah  adalah  prosedur atau Langkah Langkah dalam mendapatkan pengetahuan yang disebut dengan ilmu. (Wawan, dkk. 2021)
Pengabdian  kepada  masyarakat  yang  dilakukan  ini  menggunakan  metode  kualitatif, observasi lapangan, wawancara, dan studi dokumentasi. Tahapan atau langkah-langkah yang ditempuh  dalam  kegiatan  PKM  ini  yaitu  pendekatan  Pelatihan  dan  partisipasi  masyarakat. Pendekatan  pelatihan  kepada  masyarakat  diharapkan  mampu  memberikan  data  terkait permasalahan  yang  ada  di  masyarakat  khususnya  pada  pemilik  pabrik  tahu  Putra Pagadungan  Mandiri  Jaya  Kampung  Pagadungan  Desa  Kertamanah.  Tahapan  dalam pengabdian  ini  adalah  pertama,  melakukan  pelatihan  produksi  tahu  untuk  ibu-ibu  rumah tangga yang ada di lingkungan Kampung Pagadungan Desa Kertamanah. Kedua, memberikan pelatihan strategi pemasaran tahu pada pemilik tahu Putra Pagadungan Mandiri Jaya.
Bahan  bahan  yang  diperlukan  dan  dipersiapkan  dalam  kegiatan  Pengabdian  Kepada Masyarakat ini diantaranya:
a. Kacang kedelai sebanyak 50 Kg.
b. Kunyit 2 kg.
c. Garam kasar 5 kg.
d. Air Cuka 40 Liter
Sementara  itu  alat-alat  yang  diperlukan  dan  dipersiapkan  dalam  kegiatan  Pengabdian Kepada Masyarakat ini diantaranya:
a. Bak atau tong besar,
b. Tampah (nyiru),
c. Kain saring atau kain blancu (kain bekas karung tepung),
d. Kain pengaduk,
e. Cetakan tahu,
f. Keranjang,
g. Tungku atau kompor,
h. Alat penghancur atau mesin giling,
i. Wajan.
Langkah-langkah pembuatan tahu melalui 4 tahapan sebagai berikut:
1. Pertama, kacang kedelai direndam selama 3 jam agar nantinya kacang mudah digiling.
2. Setelah direndam kacang kemudian digiling menggunakan penggiling kacang dan direbus selama 1 jam.
3. Saring tahu dan cetak diatas cetakan tahu lalu diamkan selama + 1 jam.
Warnai tahu dengan pewarna alami dari kunyit dengan cara merebus tahu kedalam air  kunyit  yang  mendidih  selama  +30  menit.  Langkah-langkah  seperti  yang  terlihat  pada Gambar 1 berikut ini:
(a) (b) (c) (d)
Gambar  1.  Langkah  Pembuatan  Tahu  (a)  Penggilingan  Kacang  Kedelai  (b)  Hasil  Gilingan Dimasak + 1 Jam (c) Proses Penyaringan Kedelai (d) Hasil Tahu Setelah dicetak

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Tahu  diproduksi  dengan  memanfaatkan  sifat  protein,  yaitu  akan  menggumpal  bila bereaksi  dengan  asam  (cuka).  Penggumpalan  protein  oleh  asam  cuka  akan  berlangsung secara cepat dan serentak di seluruh bagian cairan sari kedelai, sehingga sebagian besar air yang semula tercampur dalam sari kedelai akan terperangkap di dalamnya. Pengeluaran air yang  terperangkap  tersebut  dapat  dilakukan  dengan  memberikan  tekanan.  Semakin  besar tekanan  yang  diberikan,  semakin  banyak  air  dapat  dikeluarkan  dari  gumpalan  protein. Gumpalan protein itulah yang kemudian disebut sebagai tahu. (Elsa Saleh dkk, 2020) Proses pembuatan tahu Putra Pagadungan Mandiri Jaya terdiri atas beberapa tahapan yaitu perendaman, penggilingan, pemasakan, penyaringan dan pencetakan, serta pemberian pewarna  alami  dari  kunyit  dengan  cara  merebus  tahu  kedalam  air  kunyit  yang  mendidih selama +30 menit pemotongan. Proses pembuatan tahu menghasilkan limbah padat berupa ampas tahu dan limbah cair. Ampas tahu dapat dikonversikan sebagai bahan makanan ternak dan  ikan  serta  oncom  sedangkan  limbah  cair  kini  telah  dimanfaatkan  sebagai  biogas  dan minuman bagi ternak.
Strategi  pemasaran  memberikan  arah  dalam  kaitannya  dengan  segmentasi  pasar, identifikasi pasar sasaran, positioning dan bauran pemasaran. Bauran pemasaran (marketing mix) terdiri dari empat elemen yaitu produk, harga, promosi, tempat. (Moh Rusdi, 2019) Inti dari pemasaran adalah memuaskan kebutuhan dan keinginan konsumen. Sasaran dari  bisnis  adalah  menghantarkan  nilai  pelanggan  untuk  menghasilkan  laba.  Untuk penciptaan  dan  menghantarkan  nilai  dapat  meliputi  fase  memilih  nilai,  fase  menyediakan nilai,  dan  fase  mengkomunikasikan  nilai.  Dalam  strategi  pemasaran  ini  ada  empat  strategi yang harus diperhatikan yaitu: strategi produk, strategi harga, strategi distribusi, dan strategi promosi. (Rochmani, 2014)

## Strategi Produk
Produk:  segala  sesuatu  yang  dapat  ditawarkan  ke  pasar  untuk  menarik  perhatian, pembelian,  pemakaian,  atau  konsumsi  yang  dapat  memuaskan  keinginan  atau  kebutuhan. Produk mencakup: objek fisik, pelayanan, orang, tempat, organisasi, dan gagasan.

## Strategi Harga
Harga  adalah  jumlah  uang  yang  dibebankan  untuk  sebuah  produk  atau  jasa,  atau jumlah  nilai  yang  konsumen  pertukarkan  untuk  mendapatkan  manfaat  dari  memiliki  atau menggunakan produk atau jasa.

## Strategi Distribusi
Saluran distribusi adalah saluran yang digunakan oleh produsen untuk menyalurkan barang dari produsen sampai ke konsumen atau pemakai industri. Lembaga-lembaga dalam penyaluran  barang:  produsen,  perantara  (pedagang  atau  agen),  konsumen  akhir  atau pemakai industri.

## Strategi Promosi
Dalam  komunikasi  pemasaran,  perusahaan  mencoba  untuk  menginformasikan, membujuk,  dan  mengingatkan  konsumen  baik  secara  langsung  maupun  tidak  langsung mengenai produk dan jasa yang mereka jual.

## Pra Pelaksanaan
Kegiatan pengabdian yang dilakukan di Kampung Pagadungan Desa Kertamanah ini dipilih  berdasarkan  keadaan  masyarakat  terutama  masih  banyak  ibu-ibu  rumah  tangga  di lingkungan  Kampung  Pagadungan  Rt.006  Rw.004  Desa  Kertamanah  Kecamatan  Sukasari Kabupaten  Purwakarta  yang  masih  memiliki  waktu  luang  yang  dapat  digunakan  untuk membuat tahu sehingga dapat bernilai ekonomi.
Sebelum  melakukan  kegiatan  terlebih  dahulu  pada  tanggal  12  Juli  2022  tim pengabdian  mendatangi  kepala  Desa  Kertamanah  yaitu  Bapak  Rahmat  Iskandar  untuk menyampaikan  kegiatan Pengabdian  kepada  Masyarakat  yang  akan  kami  laksanakan  nanti. Kemudian kami juga mendatangi pemilik pabrik tahu Putra Pagadungan Mandiri Jaya untuk meminta izin atas kegiatan pengabdian yang akan dilakukan oleh tim pengabdian selama 1
(satu)  hari  yaitu  pada  hari  Kamis  14  Juli  2022.  Selain  untuk  meminta  izin,  tim  juga berkomunikasi mengenai ibu-ibu rumah tangga yang tinggal di Kampung Pagadungan untuk mengikuti pelatihan proses produksi tahu.

## Pelaksanaan
Pada  tanggal  13  Juli  2022  tim  mengundang  ibu-ibu  rumah  tangga  di  Majlis  Taklim untuk mengadakan sosialisasi PKM dan pelatihan proses produksi tahu yang sebelumnya di sebar  undangan  melalui  aparat  dusun/desa  sebanyak  30  orang.  Kegiatan  pelatihan  proses produksi  tahu  dan  strategi  pemasaran  dilaksanakan  pada  hari  Kami  14  Juli  2022,  yang menjadi pemateri pada kegiatan pelatihan proses pembuatan tahu adalah Pak Dindin sebagai owner pabrik tahu Putra Pagadungan Mandiri Jaya dan Bapak Adriansah, M.Pd sebagai Dosen STAI DR KH EZ Muttaqien Purwakarta dibantu oleh tim dari mahasiswa.
Kegiatan  diawali  pembukaan  oleh  kepala  dusun/desa  setempat.  Kemudian dilanjutkan  dengan  pemaparan  proses  produksi  tahu  mulai  dari  pengenalan  bahan-bahan, alat-alat yang digunakan, dan tahapan-tahapan pembuatan tahu. Kegiatan dilanjutkan dengan pemaparan  materi  tentang  strategi  pemasaran  sebagai  solusi  untuk  meningkatkan pendapatan pabrik  tahu. Kegiatan ini  diikuti  oleh 30 orang ibu-ibu rumah tangga  kampung Pagadungan Desa Kertamanah Kecamatan Sukasari Purwakarta.
Dalam pemaparan materi yang disampaikan oleh Pak Dindin owner pabrik tahu Putra Pagadungan  Mandiri Jaya menuturkan  bahwa kegiatan  produksi  tahu  dilakukan  setiap  hari kecuali hari jum’at, proses pembuatan dilakukan oleh 3 orang pegawai dengan tugas masing- masing.  Proses  pembuatan  tahu  ini  berlangsung  mulai  pukul  04.00  dini  hari  hingga  pukul 14.00 sore hari. Setelah jadi tahu pun siap dijual kepada pihak pendistribusi seharga 45.000/ papan.  Pihak  pendistribusi  akan  menjajakan  tahu  ke  berbagai  kampung  di  Kecamatan Sukasari  (kampung  pagadungan,  madang,  cikahuripan,  gunung  buleud,  kiara  bandung)  dan perbatasan Karawang- Purwakarta (kampung Cibayat). Untuk pendistribusian dilakukan oleh 4 orang dengan arah tujuan yang berbeda- beda.
Dalam sekali produksi dibutuhkan bahan bahan: 50 kg kacang kedelai, 2 kg kunyit, 5 kg garam kasar, dan 40 Liter air cuka. Untuk proses pembuatan tahu Pertama- tama kacang kedelai  direndam  selama  3  jam  agar  nantinya  kacang  mudah  digiling.  selanjutnya  Setelah direndam  kacang  kemudian digiling menggunakan  penggiling  kacang  dan  direbus  selama  1 jam. Kemudian Saring tahu dan cetak diatas cetakan lalu diamkan selama + 1 jam. Terakhir Warnai tahu dengan pewarna alami dari kunyit dengan cara merebus tahu kedalam air kunyit yang mendidih selama +30 menit. Hasil produksi rata- rata menghasilkan tahu sebanyak 240 bks tahu siap jual. Tahu ini bebas dari bahan pengawet makanan maka ketahanan nya hanya 2 hingga 3 hari saja.
Dari  pemaparan  pelatihan  cara  pembuatan  tahu  oleh  owner  pabrik  tahu  Putra Pagadungan  Mandiri  Jaya  tersebut  membuat  peserta  antusias  dan  semangat  untuk mempelajari  dan  mencoba  mempraktekkan  hasil  pelatihan  tersebut.  Ibu-ibu  rumah  tangga yang  berkesempatan  hadir  pada  kegiatan  tersebut  juga  menyampaikan  bahwa  kegiatan tersebut sangat bermanfaat sekali terutama menambah wawasan dan juga membuka peluang usaha  bagi  mereka  khususnya  yang  tinggal  di  Kampung  Pagadungan  Desa  Kertamanah Kecamatan  Sukasari  Kabupaten  Purwakarta.  Mereka  juga  berharap  ke  depan  ada  pelatihan jenis  usaha  lain  untuk  kalangan  ibu-ibu  rumah  tangga  semisal  kerajinan  tangan  dan sebagainya  agar  dapat  menambah  peluang  pendapatan  dan  peningkatan  taraf  hidup perekonomian masyarakat setempat.
Setelah  dilakukan  pelatihan  proses  pembuatan  tahu  oleh  pabrik  tahu  Putra Pagadungan Mandiri Jaya, dilanjutkan dengan pelatihan strategi pemasaran agar pihak owner pabrik tahu Putra Pagadungan Mandiri Jaya memiliki wawasan yang luas khususnya dalam menggunakan  teknologi  canggih  hari  ini  dalam  rangka  meningkatkan  penjualan  tahu  dan tentunya berefek pada laba yang dihasilkan dalam setiap produksi tahu.
Pada kesempatan pelatihan pemasaran Pak Adriansah sebagai dosen Prodi Ekonomi Syariah Kampus STAI DR KH EZ Muttaqien Purwakarta menyampaikan setidaknya ada lima
strategi pemasaran yang dapat dilakukan oleh owner Pabrik Tahu Putra Pagadungan Mandiri Jaya  Kampung  Pagadungan  Desa  Kertamanah  Kecamatan  Sukasari  Kabupaten  Purwakarta diantaranya:  (1)  Mempertahankan  kualitas  produk  yang  dimiliki  dengan  cita  rasa  yang dimiliki pabrik yaitu cita rasa yang alami tanpa pengawet yang memiliki nilai gizi yang tinggi untuk kesehatan karena salah satu pengganti protein hewani (2) Terus menjalin kerjasama yang baik dengan produsen kacang kedelai demi pemenuhan kebutuhan produksi pabrik (3) Meningkatkan  kegiatan  promosi  dengan  cara  memposting  di  media  sosial  yang  telah dilakukan  oleh  banyak  orang  dalam  mempromosikan  produknya  (4)  Memberikan kepercayaan  kepada  orang  lain  untuk  mengelola  usaha  untuk  membuka  cabang-cabang pabrik  di  lain  daerah  (5)  Melakukan  perbaharuan  terhadap  mesin  produksi  agar  produksi yang dijalankan menjadi lebih efektif.
Dari  lima  strategi  pemasaran  yang  disampaikan  pada  pelatihan  tersebut  adalah sekaligus menjadi solusi alternatif yang dapat dilakukan oleh Pabrik Tahu Putra Pagadungan Mandiri  Jaya  Kampung  Pagadungan  Desa  Kertamanah  Kecamatan  Sukasari  Kabupaten Purwakarta untuk dapat bersaing dengan unit usaha jenis yang sama dan mengatasi kendala faktor  jauh  dari  tempat  pasar  untuk  menjual  hasil  produksi  tahu  yang  ada  di  luar  Desa Kertamanah Kecamatan Sukasari.
Permasalahan kedua yang dihadapi oleh Pabrik Tahu Putra Pagadungan Mandiri Jaya, yaitu harga kacang kedelai yang mengalami kenaikan sedangkan harga jual tetap. Kenaikan harga kedelai ternyata disebabkan oleh musim panen yang sudah lewat dan adanya praktek kerja  sama  sekelompok orang  untuk  mempermainkan  harga  kedelai  yang  berdampak  pada kesulitan  para  pengrajin  tempe  dalam  mempertahankan  usahanya.  Campur  tangan pemerintah sangat dibutuhkan dalam menstabilkan harga kedelai. (Ines saraswati, 2019)
Harga  kedelai  yang  meningkat  mengakibatkan  biaya  produksi  pun  meningkat. Peningkatan  biaya  produksi  akan  berdampak  pada  hasil  pendapatan,  pendapatan  yang diperoleh menurun, para produsen tahu kekurangan modal untuk membeli kedelai, padahal kedelai merupakan bahan baku utama yang harus digunakan dan mengambil porsi terbesar atas  total  biaya  produksi.  Peningkatan  harga  kedelai  mengakibatkan  tingkat  laba  yang diperoleh  produsen  tahu  Putra  Pagadungan  Mandiri  Jaya  Kampung  Pagadungan  Desa Kertamanah  Kecamatan  Sukasari  Kabupaten  Purwakarta  semakin  menurun  karena  biaya yang dikeluarkan untuk produksi meningkat.
Pada  kesempatan  pelatihan  strategi  pemasaran  tersebut  tim  pengabdian menyampaikan beberapa strategi kepada owner pabrik tahu Putra Pagadungan Mandiri Jaya Kampung  Pagadungan  Desa  Kertamanah  Kecamatan  Sukasari  Kabupaten  Purwakarta  agar usahanya  tetap  berjalan  dan  mendapatkan  keuntungan,  salah  satu  strategi  yang  dilakukan adalah  dengan  mengurangi  ukuran  tahu  dan  mengurangi  penggunaan  kedelai  dengan mengganti kacang kedelai dengan kacang non kedelai ( biji legum, kacang edamame, kacang tolo, kacang hijau, kacang kedelai hitam, kacang koro, dan biji lamtoro).
Pelatihan lainnya kami juga memberikan beberapa teori tentang strategi pemasaran kepada pengusaha tahu Putra Pagadungan Mandiri Jaya yang diharapkan dengan strategi ini pengusaha    dapat  meningkatkan  penjualan  dan  menambah  keuntungan  usahanya,  strategi yang dimaksud sebagai berikut:
1) Memodifikasi/membuat produk yang unik seiring  dengan  perkembangan  zaman  dan  teknologi,  kebutuhan  konsumen  pun  ikut berubah, oleh karena itu, inovasi harus dilakukan secara berkala. Hal ini untuk membantu dalam persaingan pasar dan membuat pelanggan loyal terhadap produk yang dijual.
2) Menjadi networker Networker adalah seseorang yang memiliki jaringan yang sangat luas dan memiliki sifat optimis dalam menjalankan bisnis. Jika kita bukanlah seorang networker yang kompeten, maka  sekarang  adalah  waktu  yang  tepat  bagi  kita  untuk  belajar  menjadi  seorang networker sekaligus menjadi pelaku bisnis.

## 3) Menentukan STP
STP  adalah  singkatan  dari segmenting, targeting, dan positioning .  Dimana  hal  tersebut saling berhubungan satu sama lainnya. Untuk memasarkan UKM, kita harus menentukan segmentasi  pasar  ( segmenting )  yaitu  dengan  menempatkan  konsumen  dalam  sub- kelompok di pasar produk, sehingga para pembeli memiliki tanggapan yang hampir sama dengan  strategi  pemasaran  yang  dilakukan.  Setelah  menentukan segmenting dan targeting ,  sekarang  kita  bisa  menentukan  posisi  ( positioning )  produk  yang  merupakan kombinasi kegiatan pemasaran yang dilakukan manajemen untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan setiap sasaran pasar.
4) Memanfaatkan E-commerce
E-commerce dalam dunia bisnis dapat mendukung pemotongan rantai distribusi, sehingga konsumen  dapat  memperoleh  suatu  produk  dengan  harga  murah.  Pemasaran  produk dengan e-commerce memiliki beberapa manfaat antara lain, murah dan efisien, memiliki akses  tanpa  batas,  dan  memperpendek  jarak  distribusi  produk.  Dengan  mempublish jenis-  jenis  produk  tahu  ke  media  online  akan  memudahkan  promosi  dan  bisa meningkatkan hasil penjualan. Setiap orang akan mudah mendapatkan produk tersebut. Dari  sisi  pelanggan  dimudahkan  untuk  mendapatkan  kemudian  dari  sisi  penjual  juga dimudahkan untuk upaya penjualannya.
5) Konsisten Konsisten adalah menjalankan strategi pemasaran merupakan hal penting. Selain kreatif, pelaku  UKM  juga  dituntut  untuk  bisa  terus  konsisten  dalam  menjalankan  strategi pemasaran  yang  dipilih.  Hal  ini  penting  karena  kepercayaan  konsumen  akan  terbangun apabila konsisten di bidang usaha yang digeluti dan menjadi seorang ahli di dalamnya.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan analisis dan pembahasan yang telah dilakukan, kegiatan tersebut dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini sangat bermanfaat baik untuk meningkatkan ilmu pengetahuan dan pengalaman di masyarakat.
2. Pengabdian  kepada  Masyarakat  di  usaha  Pabrik  tahu  Kampung  Pagadungan  Desa Kertamanah Kecamatan Sukasari ini berupa pelatihan produksi tahu untuk kalangan ibu- ibu  rumah  tangga  yang  memiliki  luang  waktu  untuk  dapat  menjadi  peluang  usaha  dan pendapatan rumah tangga.
3. Pengabdian kepada Masyarakat ini juga memberikan pelatihan strategi pemasaran kepada pemilik  pabrik  tahu  Putra  Pagadungan  Mandiri  Jaya  dalam  rangka  meningkatkan penjualan  tahu  dan  tentunya  berefek  pada  laba  yang  dihasilkan  dalam  setiap  produksi tahu.
4. Mengatasi  permasalahan  tentang  pemasaran  tahu,  ada  lima  strategi  yang  ditawarkan kepada  pemilik pabrik  tahu Putra Pagadungan  Mandiri  Jaya  Kampung Pagadungan  Desa Kertamanah  Kecamatan  Sukasari  yaitu:  (1)  Mempertahankan  kualitas  produk  yang dimiliki dengan cita rasa yang dimiliki pabrik yaitu cita rasa yang alami tanpa pengawet yang memiliki nilai gizi yang tinggi untuk kesehatan karena salah satu pengganti protein hewani  (2)  Terus  menjalin  kerjasama  yang  baik  dengan  produsen  kacang  kedelai  demi pemenuhan kebutuhan produksi pabrik (3) Meningkatkan kegiatan promosi dengan cara memposting  di  media  sosial  yang  telah  dilakukan  oleh  banyak  orang  dalam mempromosikan  produknya  (4)  Memberikan  kepercayaan  kepada  orang  lain  untuk mengelola  usaha  untuk  membuka  cabang-cabang  pabrik  di  lain  daerah  (5)  Melakukan perbaharuan  terhadap  mesin  produksi  agar  produksi  yang  dijalankan  menjadi  lebih efektif.
Untuk  mengatasi  permasalahan  kenaikan  harga  kedelai  sebagai  bahan  pokok pembuatan  tahu,  maka  kami  memberikan  beberapa  alternatif  solusi  diantaranya  adalah dengan  mengurangi  ukuran  tahu  dan  mengurangi  penggunaan  kedelai  dengan  mengganti
kacang kedelai dengan kacang non kedelai (biji legum, kacang edamame, kacang tolo, kacang hijau, kacang kedelai hitam, kacang koro, dan biji lamtoro).

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak Kampus STAI DR KH EZ Muttaqien yang  telah  memberi  dukungan finansial terhadap  pengabdian  ini.  Kami  juga  sampaikan ucapan terima kasih kepada seluruh jajaran Desa dan pemilik pabrik tahu Putra Pagadungan Mandiri  Jaya  Kampung  Pagadungan  Desa  Kertamanah  Kecamatan  Sukasari  Kabupaten Purwakarta yang telah memberikan dukungan dan kerjasama pada pengabdian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Elsa Saleh,  dkk.  (2020). Kajian  Proses Pengolahan  Tahu  pada  Industri  Tahu  Karya Mulia  di Desa  Labusa  Kecamatan  Konda  Kabupaten  Konawe  Selatan.  Tekper:  Jurnal Teknologi dan Manajemen Industri Pertanian Volume 1 Nomor 3: 185-190
Hodijah, dkk. (2018). Strategi Pemasaran Tahu Lamping “Cahaya Rasa”, Jurnal Agrijati Vol 32 No 1, Januari 2018,
Indra Masrin dan Lusyana Rachmi. (2019). Strategi Pemasaran Tahu Alami Lubuk Buaya Kota Padang.  JSMBI  (Jurnal  Sains  Manajemen  Dan  Bisnis  Indonesia)  Vol.  9  No.  2 Desember Hal. 149-159
Kurniadi,  Ahmad.  (2018).  Jurnal Implementasi  Teknologi.  Tepat  Guna  Kepada Masyarakat ,2018. Diakses pada 16 september 2022). Laili, dkk. (2020). Strategi Pemasaran Tahu Pada Usaha Rumahan Sindang Panjang Tanjung Sakti Pumi Kabupaten Lahat. Jurnal Ekonomia, Vol. 10 No.2 Juli 2020
Rochmani,  Suliantoro.  (2014).  Penerapan  Iptek  Bagi  Kelompok  Usaha  Tahu  di  Semarang.
ABDIMAS Vol. 18 No. 1, Juni 2014
Rusdi  Moh.  (2019).  Strategi  Pemasaran  Untuk  Meningkatkan  Volume  Penjualan  Pada Perusahaan Genting Ud. Berkah Jaya. Jurnal Studi Manajemen dan Bisnis Vol. 6 (2) 2019: 49-54
Saraswati  Ines.  (2019). Strategi  dan  Dampak Kenaikan  Harga  Kedelai  terhadap  Laba  Usaha Produsen Tempe di Desa Panggung. Jurnal Humaniora Teknologi Volume 5, Nomor 2, Oktober 2019
Syukron, Susan. (2020). Teknologi Diversifikasi Produk Tahu di Desa Sumbersalak Kelurahan Kranjingan  Kecamatan  Sumbersari  Kabupaten  Jember  Untuk  Meningkatkan Pendapatan Rumah Tangga. Warta Pengabdian, Volume 14, Issue 1 (2020), pp.24 Wawan, dkk. (2021). Pembinaan Nilai Tambah dan Pendapatan Melalui Tanaman Hidroponik di Desa Kalijati Kecamatan Jatisari Kabupaten Karawang. SIVITAS, Vol. 1. No. 2 Juli 2021, 61-69
Wayan,  dkk.  (2020).  Pemberdayaan  Usaha  Tahu  Di  Dusun  Banda  Desa  Saba  Kecamatan Blahbatuh Gianyar. Logista-Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Vol 4. No.2 Tahun 2020 Hal: 78-85
Wijaya,  dkk.  (2022).  Pengembangan  Usaha  Kerajinan  Ingke  Melalui  Pelatihan  Pemasaran Modern  (E-Marketing)  dan  Pembentukan  Kelompok  Usaha.  Wikrama  parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 6 Nomor 2, November 2022: 125-130