e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume VI No 1 Oktober 2017 p-ISSN: 2302-3600, e-ISSN: 2597-5315

## KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG AMPAS KELAPA PADA PAKAN IKAN BANDENG (Chanos chanos)
Winny Mutiasari 1 , Limin Santoso * , Deny Sapto Chondro Utomo *2

## ABSTRAK
Ikan  bandeng  ( Chanos  chanos )  merupakan  salah  satu  komoditas  perairan payau yang potensial untuk dibudidayakan. Penyediaan benih dan pakan yang baik secara kualitas maupun kuantitas sangat diperlukan demi meningkatkan produksi ikan bandeng. Ampas kelapa adalah limbah pertanian yang dapat digunakan sebagai campuran bahan baku pakan ikan melalui proses penepungan. Penggunaan tepung ampas  kelapa  ini  diharapkan  dapat  mengurangi  penggunaan  bahan  baku  pakan impor  yang  harganya  mahal.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  jumlah penambahan  ampas  kelapa  yang  optimal  pada  pakan  untuk  pertumbuhan  ikan bandeng.  Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Januari  –  Maret  2017  bertempat  di Desa  Purworejo  Kecamatan  Pasir  Sakti  Kabupaten  Lampung  Timur.  Penelitian menggunakan  4  perlakuan  dengan  3  kali  ulanganyaitu  Perlakuan  A  (Pelet komersil),  B  (Pelet  komersil  +  tepung  ampas  kelapa  10%),  C  (Pelet  komersil  + tepung  ampas  kelapa  20%)  dan  D  (Pelet  komersil  +  tepung  ampas  kelapa  30%). Parameter yang diamati yaitu laju pertumbuhan (pertumbuhan mutlak dan harian), efisiensi  pakan,  identifikasi  dan  kelimpahan  fitoplankton  serta  parameter pendukung yaitu kualitas air. Hasil penelitianmenunjukkan bahwa pada parameter laju pertumbuhan (pertumbuhan mutlak dan harian) serta efisiensi pakan perlakuan D berbeda nyata dengan perlakuan A, B, dan C. Akan tetapi perlakuan A, B dan C tidak berbeda nyata. Kesimpulan  yang didapat  bahwa penggunaan tepung ampas kelapa  dengan  jumlah  maksimal  20%  tidak  memberikan  pengaruh  terhadap  laju pertumbuhan dan efisiensi pakan pada ikan bandeng.
Kata kunci: Pertumbuhan, Ampas kelapa, Ikan bandeng

## Pendahuluan
Ikan  bandeng (Chanos  chanos) merupakan  salah  satu  komoditas perairan  payau  yang  potensial  untuk dibudidayakan, disebabkan
permintaan  pasar  yang  cukup  tinggi karena  harga  relatif  stabil  serta pemeliharaannya yang mudah. Selain
1 E-mail: mutiasariwinny@yahoo.co.id
2 Program Studi Budidaya Perairan, Jurusan Perikanan dan Kelautan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung, Jl. Soemantri Brojonegoro No. 1 Gedongmeneng, Bandar Lampung, 35145
memiliki nilai ekonomis yang tinggi, ikan  bandeng  termasuk  sumber protein  hewani  dengan  kandungan protein  24,18%  dan  lemak  0,85% (Hafiludin, 2015).
Pada  kurun  waktu  empat  tahun terakhir  produksi  ikan  bandeng  di
Provinsi Lampung
mengalami peningkatan.  Hasil  produksi  ikan
bandeng  sejak  tahun  2012  sampai 2015 sebanyak 5.795,34 ton; 6.235,88 ton;  6.404,39  ton;  dan  8.413,73  ton (Dinas Kelautan dan Perikanan Prov. Lampung, 2015).
Penyediaan  benih  dan  pakan yang  memadai  baik  secara  kualitas maupun  kuantitas  diperlukan  dalam usaha  budidaya  ikan  bandeng  demi meningkatkan  produksi  ikan.  Pakan harus mengandung nutrisi yang sesuai dengan kebutuhan ikan seperti protein,  lemak,  karbohidrat,  mineral dan vitamin (Kordi, 2009).
Ampas  kelapa  adalah  salah  satu
limbah
pertanian yang dapat
digunakan  sebagai  campuran  bahan baku  pakan  ikan  melalui  proses penepungan. Hasilujilaboratorium, kandungan  nutrisi  tepung  ampas kelapa yaitu protein 5,8%, karbohidrat 37,5%, lemak 16,4%, dan serat  kasar  31,7%.  Selain  mudah diperoleh, penggunaan tepung ampas kelapa  dalam  campuran  pakan  ikan diharapkan dapat mengurangi penggunaan  bahan  baku  pakan  yang ketersediaanya terbatas dan mahal.

## Metode
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan  Januari  sampai  dengan  Maret 2017  bertempat  di  Desa  Purworejo, Kecamatan  Pasir  Sakti,  Kabupaten Lampung Timur.
Alat  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  kolam  beton ukuran 5 x 3 x 2m 3 , mesin penepung, oven,  mesin pencetak pakan, waring ukuran  1  x  1  x  1,5  m,  timbangan digital,  DO  meter,  pH  meter, termometer,  refraktometer,  spektro- fotometer,  cuvet,  tabung  reaksi, penggaris, planktonnet, ember plastik,  pipet  tetes, scoopnet ,  botol
film  dan  alat  tulis.  Sedangkan  bahan yang  digunakan  yaitu  ikan  bandeng,
lugol, pellet komersil dan
tepungampaskelapa Kolam  berukuran  5  x  3  x  2  m yang  akan  digunakan  dikeringkan. Kemudian  kapur  dolomit  ditebar dengan  dosis  100  g/m 2 lalu  dipupuk menggunakan  pupuk  NPK  dengan dosis 15 g/m 2 . Waring ukuran 1 x 1 x 1,5 m dipasang di dalam kolam sesuai dengan perlakuan lalu kolam diisi air. Apabila air telah berwarna kehijauan, benih  ikan  dimasukkan  ke  dalam kolam  dengan  padat  tebar  30 ekor/waring.
Ampas kelapa di oven selama 24 jam pada suhu 60 o C untuk
menurunkan  kadar  air  kemudian digiling menjadi tepung. Bahan baku lain  seperti  pellet  komersil  dengan kandungan  protein  41%  yang  telah dihancurkan  dan  tepung  tapioka disiapkan. Tiap bahan baku ditimbang sesuai dengan yang diperlukan dalam perlakuan.Bahan baku tersebut dicampur untuk  kemudian ditambah- kan  air  10%  dan  diaduk  hingga homogen. Bahan yang telah homogen dicetak dengan mesin pencetak pelet. Pelet  yang  sudah  jadi  dikeringkan menggunakan oven untuk selanjutnya dilakukan  uji  proksimat.  Pelet  siap diberikan pada ikan uji.
Benih ikan bandeng yang digunakan berasal dari Desa Purworejo Kabupaten Lampung Timur  dengan  ukuran  5  –  7  cm dengan  padat  tebar  30  ekor/waring. Pemeliharaan  dilakukan  selama  60 hari dengan pemberian pakan tiga kali sehari yaitu pada pukul  08.00, 12.00 dan  16.00  WIB  dengan feeding  rate (FR)  5%.  Dalam  pemeliharaannya dilakukan  pergantian  air  sebanyak
30%  dari  volume  air  kolam  setiap  7 hari.
Sampling  terhadap  bobot  benih ikan bandeng dilakukan setiap 10 hari sekali.  Sampling  bertujuan  untuk mengetahui pertambahan bobot benih ikan bandeng dan kelimpahan fitoplankton.
Pengukuran kualitas air meliputi suhu,  salinitas,  pH,  amoniak  (NH 3 ) dan  DO  yang  dilakukan  pada  awal dan  akhir  pemeliharaan.  Hal  ini bertujuan  untuk  mengetahui  kualitas air  optimal  bagi  pertumbuhan  benih ikan bandeng selama penelitian.
Dalam  penelitian  ini  parameter yang diamati antara lain pertumbuhan bobot  mutlak,  pertumbuhan  bobot harian,  efisiensi  pakan,  identifikasi dan  kelimpahan  fitoplankton  serta
parameter pendukung berupa kualitas air. Data  yang  diperoleh  dalam penelitian dianalisis dengan menggunakan  analisis  Sidik  Ragam (Anova)  pada  tingkat  kepercayaan
95%.  Apabila  didapatkan  hasil  yang berbeda  nyata,  maka  dilakukan  uji lanjut dengan uji Duncan pada tingkat kepercayaan 95%.

## Hasil dan Pembahasan
Pertumbuhan Mutlak Pertumbuhan mutlak ikan bandeng (Chanos  chanos) dimana pengukuran awal dilakukan pada hari ke-1  dan    pengukuran  terakhir  pada hari ke-60. Grafik nilai pertumbuhan mutlakikan bandeng (Chanos chanos) dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Grafik Pertumbuhan Mutlak Ikan Bandeng ( Chanos chanos ) Pada  grafik  di  atas  didapatkan hasil pertumbuhan bobot mutlak ikan bandeng tertinggi adalah ikan bandeng  yang  diberi  pakan  uji  A (Kontrol)  sebesar  11,34  ±  0,52  g sedangkan  hasil  terendah  didapatkan pada ikan bandeng yang diberi pakan uji  D  (Pelet  komersil  +  30%  ampas kelapa)  sebesar  8,24  ±  0,33  g. Berdasarkan  hasil  analisis  sidik ragam  (Annova)  dilanjutkan  dengan uji  Duncan,  menunjukkan  bahwa pelet  komersil  +  30%  tepung  ampas
kelapamemberikan hasil yang berbeda  nyata  dengan  pemberian pelet  komersil  +  0%,  10%  dan  20% tepung ampas kelapa. Akan tetapipemberian pelet komersil + 0%, 10%  dan  20%  tepung  ampas  kelapa memberikan hasil yang tidak berbeda nyata.  Kandungan  nutrisi  pakan  uji dapat dilihat pada Tabel 1.
11,34 ± 0,52 11,15 ± 0,38 10,66 ± 0,57 8,24 ± 0,33 0.00 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 12.00 14.00 Pe rt u m b u h a n B o b o t M u tl a k ( g ) Perlakuan a A B C D a a b

## 686                                                         Tepung Ampas Kelapa pada Ikan Bandeng
Tabel  1.  Kandungan  Nutrisi  Pakan
Uji No Kandungan Nutrisi KodeSampel A B C D 1 Air 10,32 9,50 8,44 8,23 2 Abu 8,30 7,59 7,50 7,23 3 Protein 29,38 26,91 26,09 22,48 4 Lemak 6,68 8,68 11,32 14,06 5 Serat kasar 3,51 5,58 6,06 8,29 6 Karbohidrat 41,63 41,73 41,48 39,69 7 GE (kkal/g)* 3980,03 4033,81 4169,8 4207,81
Hal  ini  disebabkan  kandungan nutrisi  pada  pakan  uji  A  lebih  baik daripada  pakan  uji  lainnya.  Menurut lovell  (1989),  pertumbuhan  ikan dapat terjadi jika jumlah nutrisi pakan yang  dicerna  dan  diserap  oleh  ikan lebih besar dari jumlah yang
diperlukan untuk pemeliharaan tubuhnya.Secara umum batas toleransi  ikan  terhadap  kandungan serat  dalam  pakan  sebesar  8%. Kandungan serat yang melebihi batas maksimal akan menurunkan nilai gizi pakan.  Penurunan  nilai  gizi  tersebut disebabkan  sebagian  besar  zat-zat makanan keluar dalam proses ekskresi sebelum diserap usus (Cho et al , 1985 dalam Riana, 2016).

## Laju Pertumbuhan Harian
Pertumbuhan harian ikan bandeng  ( Chanos  chanos ) diukur selama  60  hari.  Grafik  nilai  rerata pertumbuhan  harian  ikan  bandeng ( Chanos  chanos ) dapat  dilihat  pada Gambar 2.
Gambar 2. Grafik Pertumbuhan Harian Ikan Bandeng ( Chanos chanos )
Pada  grafik  di  atas  didapatkan hasil  laju  pertumbuhan  bobot  harian tertinggi  yaitu  pada  ikan  bandeng yang  diberi  pakan  uji  A  (Kontrol) sebesar  0,184  ±  0,0058  g  sedangkan laju  pertumbuhan  harian  terendah terdapat  pada  ikan  bandeng  yang diberi  pakan  uji  D  (Pelet  komersil  + 30%  ampas  kelapa)  sebesar  0,131  ± 0,0021 g.
Dengan  bertambahnya  jumlah komposisi ampas kelapa dalam pakan menyebabkan  pertumbuhan  harian
ikan  bandeng  mengalami  penurunan seperti pada pakan uji D.Berdasarkan hasil  analisis  sidik  ragam  (Annova) dan  dilanjutkan  dengan  uji  Duncan terhadap  laju  pertumbuhan  harian ikan  bandeng  menunjukkan  bahwa pelet  komersil  +  30%  tepung  ampas kelapamemberikan hasil
yang berbeda  nyata  dengan  pemberian pelet  komersil  +  0%,  10%  dan  20% tepung  ampas  kelapa.  Akan  tetapi pemberian pelet komersil + 0%, 10% dan 20% tepung ampas
0,184 ± 0,0058 0,179 ± 0,00390,176 ± 0,0038 0,131 ± 0,0021 0.000 0.050 0.100 0.150 0.200 Pe rt u m b u h a n B o b o t Ha ri a n (g /h a ri ) Perlakuan A B C D a a a b
kelapamemberikan  hasil  yang  tidak berbeda nyata.
Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Wiadnya et al. (2000), lambatnya laju pertumbuhan  diduga  disebabkan  dua factor  utama,  yaitu  kondisi  internal ikan sehubungan dengan kemampuan ikan dalam mencerna dan memanfaatkan pakan untuk pertambahan bobot tubuh  serta
kondisi  eksternal  yaitu  pakan  yang
formulasinya  belum  mengandung sumber  nutrien  yang  tepat  dan lengkap bagi ikan tersebut.

## Efisiensi Pakan
Efisiensi  pakan  ikan  bandeng ( Chanos  chanos ) diukur  selama  60 hari. Grafik nilai efisiensi pakan ikan bandeng  ( Chanos  chanos ) dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Grafik Efisiensi Pakan Ikan Bandeng ( Chanos chanos )
Pada  grafik  di  atas  didapatkan hasil efisiensi pakan tertinggi terdapat pada ikan bandeng yang diberi pakan uji  A  (kontrol)  sebesar  41,79% sedangkan  efisiensi  pakan  terendah terdapat  pada  ikan  bandeng  yang diberi  pakan  uji  D  (Pelet  komersil  + 30%  ampas  kelapa)  sebesar  35,83%. Perlakuan  D  memiliki  rentang  nilai efisiensi  pakan  yang  cukup  jauh dibandingkan dengan ketiga perlakuan  yang  digunakan  selama pemeliharaan  (Perlakuan  A,  B  dan C).Berdasarkan  hasil  analisis  sidik ragam  (Annova)  dilanjutkan  dengan uji  Duncan,  menunjukkan  bahwa pelet  komersil  +  30%  tepung  ampas kelapamemberikan
hasil yang berbeda  nyata  dengan  pemberian pelet  komersil  +  0%,  10%  dan  20%
tepung  ampas  kelapa.  Akan  tetapi
pemberian pelet komersil + 0%, 10% dan 20% tepung ampas
kelapamemberikan  hasil  yang  tidak berbeda nyata.
Menurut Wulandari (2016), nilai efisiensi  pakan  berhubungan  dengan laju  pertumbuhan.  Semakin  tinggi laju  pertumbuhan  maka  semakin besar  pertambahan  berat  tubuh  ikan dan nilai efisiensi pakannya. Efisiensi pakan  yang  mengandung  protein tinggi lebih baik dibandingkan dengan  pakan  yang  mengandung protein  rendah.  Efisiensi  pakan  yang rendah diduga karena tidak optimalnya  kemampuan  ikan  dalam mencerna  dan  mengabsorbsi  pakan akibat dari tidak sesuainya kebutuhan nutrien dalam pakan.
41.79 ± 0,29 41.70 ± 0.2141.29 ± 0,17 35.83 ± 0,44 0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 E fis iens i P a k a n (%) Perlakuan A B C D a a a b
Identifikasi dan Kelimpahan Fitoplankton Hasil identifikasi dan kelimpahan fitoplankton pada kolam pemeliharaan  ikan  bandeng (Chanos chanos) diamati setiap 10 hari sekali selama  60  hari.  Jenis  fitoplankton yang ditemukan dalam kolam pemeliharaan  ikan  bandeng (Chanos
chanos) dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Kelimpahan Plankton No Jenis fitoplankton Jumlah (sel/l) 1. Toxarium undulatum 5040 2. Neostreptotheca subindica 2400 3. Fragillariopsis pseudonana se 1800 4. Striatella unipunctata 1320

## Kualitas Air
Dalam  suatu  budidaya,  kualitas air  merupakan  salah  satu  faktor penunjang untuk menentukan keberhasilan budidaya tersebut.
Pengelolaan kualitas air ini bertujuan untuk  mempertahankan  kualitas  air dan memberikan kondisi media hidup yang optimal bagi pertumbuhan ikan.
Tabel 1. Nilai Kualitas Air Budidaya Ikan Bandeng ( Chanos chanos ) Parameter Perlakuan Nilai Optimum A B C D Suhu ( o C) 27 – 28 27 – 28 27 – 28 27 – 28 25 – 30 a pH 7 7 7 7 6,5 – 9 b Salinitas (ppt) 11 – 12 11 – 12 11 – 12 11 – 12 0 – 35 a DO (ppm) 6,15 6,23 6,19 6,28 ≥5 c Amoniak (ppm) 0,11 0,19 0,25 0,28 0,1 – 0,3 d Sumber : a Ismail (1992) b Purnamawati (2002) c Boyd (1982) dalamYunita (2015) d Jenie dan Rahayu (1993) dalam Marlina (2004) Selama masa pemeliharaan didapatkan  hasil  pengamatan  pH
yaitu  7.  Hal  ini  berarti  derajat keasaman  (pH)  pada  kolam  masih dalam  kisaran  optimal  bagi  ikan bandeng.  Nilai  derajat  keasaman  ini dianggap  layak  untuk  budidaya bandeng karena menurut
Purnamawati  (2002),  pH  yang  baik untuk kehidupan ikan berkisar 6,5 – 9 dan  kisaran  ini  merupakan  kadar optimum untuk pertumbuhan ikan.
Salinitas  optimal  untuk  ikan bandeng berkisaran antara 0 – 35 ppt. Pada  kolam  budidaya  ikan  bandeng salinitas  yang  didapatkan  berkisar antara  11  –  12  ppt.  Hasil  tersebut merupakan  kisaran  optimal,  hal  ini didukung  oleh  pendapat Ismail (1992),  apabila  terdapat  peningkatan salinitas  sampai  38  ppt  berpengaruh terhadap pertumbuhan ikan bandeng. Suhu air dalam kegiatan budidaya bandeng di kolam
pemeliharaan ini berkisar antara 27 – 28 o C.  Kisaran  optimal  untuk  ikan bandeng menurut Ismail (1992) yaitu antara    25  –  30 o C.  Perubahan  suhu yang  mendadak  dapat  menyebabkan kematian pada ikan meskipun kondisi lingkungan lainnya optimal.
Nilai  dari  oksigen  terlarut  yang didapat sebesar 6,15 – 6,28 ppm, hal ini  dianggap  optimal  karena  sesuai dengan pendapat Boyd (1982) dalam Yunita (2015) bahwa kandungan DO ( Dissolved  Oxygen )  di  perairan  yang dapat ditolerir oleh organisme akuatik terutama  fitoplankton  adalah  tidak kurang  dari  5  mg/l.  Kelimpahan fitoplankton berkaitan dengan tingkat kesuburan suatu perairan. Kelimpahan fitoplankton ini dipengaruhi  oleh  faktor  abiotik seperti  DO  atau  kandungan  oksigen terlarut.  Menurut  Jenie  dan  Rahayu
(1993) dalam Marlina (2004),
konsentrasi  amonia  yang  tinggi  pada
permukaan  air  akan  menyebabkan kematian  ikan  yang  terdapat  pada perairan  tersebut.  Kadar  amonia dikolam  bandeng  sebaiknya  tidak lebih dari 0,1 ppm – 0,3 ppm. Kadar amonia  yang  tinggi  akan  mematikan ikan  di  kolam  pembesaran.  Makin tinggi  suhu  dan  pH  air  maka  makin tinggi pula konsentrasi NH 3 .

## Kesimpulan dan Saran
Berdasarkan penelitian yang telah  dilakukan  dapat  disimpulkan bahwa  penambahan  tepung  ampas kelapa  dalam  pakan  dengan  jumlah maksimal  20%  tidak  berpengaruh terhadap  laju  pertumbuhan  dan efisiensi pakan ikan bandeng ( Chanos chanos ). Namun apabila penambahan melebihi jumlah maka dapat menghambat pertumbuhan ikan bandeng ( Chanos chanos ).

## Daftar Pustaka
Boyd,  C.E.  1982. Water  Quality Management for Pond Fish Culture . Elsevier Scientific Publishing Company, Amsterdam, New  York  dalam  Yunita,  E., S.R.P. Maresi, dan Priyanti. 2015. Fitoplankton Sebagai Bioindikator Saprobitas Perairan di Situ Bulakan  Kota  Tangerang. Jurnal Biologi 8(2)
Cho,  C.Y.,  C.B.  Cowey,  dan  R. Wanatabe.  1985. Finfish  Nutition in Asia . Methodological Approach
Research  Centre,  Ottawa  dalam Riana,  H.  2016.  Evaluasi  Nilai
Nutrisi  Tepung  Daun  Lamtoro Gung  (Leucaena  leucocephala) Yang Difermentasi Dengan Cairan Rumen Kambing Terhadap Performa Ikan Gurami ( Osphronemus gouramy ). Universitas Lampung [Skripsi]. Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Lampung. 2015. Produksi Tambak  Menurut  Jenis  Ikan  dan
Kabupaten/Kota .  Dinas  Kelautan dan Perikanan Provinsi  Lampung,
Lampung. Hafiludin.  2015.Analisis  Kandungan Gizi  Pada  Ikan  Bandeng  yang
Berasal dari Habitat yang Berbeda.
Jurnal Kelautan 8(1)
Ismail,  A.  1992. Budidaya  Ikan Bandeng  (Chanos chanos)  Sistem Penggelondongan dan Pem- besaran  di  Tambak .  Penebar
Swadaya, Jakarta.
Kordi,  G.  2009. Budidaya  Perairan . Citra Aditya Bakti. Bandung. Lovell,  T.  1989. Nutrition  and Feeding  Fish .  AVI  Book.  Van Nostrannd  Reinold,  New  York.
Dalam  Prabandani,  N.  2004. Komposisi  Pakan  Buatan  Untuk
Meningkatkan  Pertumbuhan  dan
Kandungan  Protein  Ikan  Tawes (Puntius  javanicus  Blkr.). Jurnal ISSN: 1411-321X .
Marlina,  N.  dan  A.  Surayah.2004. Komposisi Kimia Beberapa Bahan Limbah  Pertanian  dan  Industri Pengolahan Hasil Pertanian. Prosiding  Temu  Teknis  Nasional Tenaga Fungsional Pertanian . Purnamawati. 2002. Peranan Kualitas Air Terhadap Keberhasilan Budidaya  Ikan  di  Kolam. Warta Penelitian  Perikanan  Indonesia 8
(1) Wiadnya, D.G.R., H. Kartikaningsih, dan  Y.  Suryanti.  2000.  Periode Pemberian Pakan Yang Mengandung Kitin untuk Memacu Pertumbuhan  dan  Produksi  Ikan Gurame  ( Osphronemus  gouramy
Lac). Jurnal Penelitian dan
Perikanan 6.
Wulandari, E.T. 2016. Kajian Tingkat Kecernaan  Pakan  Ikan  Berbasis Tepung Biji Lamtoro Gung ( Leucaena Leucocephala )
Terfermentasi Pada Ikan Nila Gift (Oreochromis  Sp).  Universitas Lampung. [Skripsi].