## TINGKAT KEMISKINAN DAN KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PETAMBAK GARAM  BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN Poverty and Food Security of Salt Farmers’ Household Based on Land Tenurial Status
Rizki Aprilian Wijaya, Maulana Firdaus dan Andrian Ramadhan Balai Besar Penelitian Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan Jl. KS. Tubun Petamburan VI Jakarta 10260 Telp. (021) 53650162,  Fax. (021)53650159 Email:  rizkiaprilian@yahoo.co.id Diterima 15 Maret 2013 - Disetujui 4 Juni 2013

## ABSTRAK
Tulisan ini bertujuan untuk mengkaji keterkaitan status penguasaan lahan dengan tingkat kemiskinan dan ketahanan pangan rumah tangga petambak garam. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode survei melalui pendekatan kualitatif dan kuantitatif. Responden sebanyak 80 orang ditentukan melalui metode non proportional stratified random sampling . Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara kepada pemilik dan penyewa lahan tambak garam. Lokasi penelitian berada pada Kabupaten Sumenep dan Jeneponto. Analisa deskriptif kualitatif dan statistik kuantitatif digunakan dalam penelitian ini. Hasil kajian menunjukkan bahwa tingkat kemiskinan dan ketahanan pangan memiliki keterkaitan yaitu semakin rendah tingkat kemiskinan rumah tangga petambak garam maka semakin rendah pula ketahanan pangannya. Berdasarkan indikator tingkat kemiskinan, petambak garam di Kabupaten Jeneponto relatif kurang sejahtera dibandingkan di Kabupaten Sumenep. Berdasarkan indikator ketahanan pangan, masyarakat petambak garam pada kedua lokasi telah mampu memenuhi kebutuhan pangan rumah tangga secara cukup. Implikasi kebijakan yaitu berupaya untuk meningkatkan diversifikasi usaha rumah tangga petambak garam pada saat tidak adanya produksi garam.

## Kata Kunci: tingkat kemiskinan, ketahanan pangan, petambak garam

## ABSTRACT
This  paper  aimed  to  examine  the  relationship  between  land  tenure  and  level  of  poverty  and food security of salt farmers’ household. Research was used on survey method through qualitative and quantitative  approach.  Respondents  of  80  people  were  selected  through  non  proportional  stratified random sampling method. Data collection were used on interview technique with owners and tenants of the salt farmer. Research location were in Sumenep and Jeneponto Regencies. Qualitative descriptive analysis and quantitative statistics were used in the study. Result showed that the poverty and food security have linkages in the sense that the lower level of poverty the lower level of food security will be. Based on the levels of poverty, salt farmers in Jeneponto relatively less prosperous than Sumenep. Based on food security, community salt farmers in both locations have been able to meet household food needs adequately. Implied policy trying improving diversifi of salt farmers houshold businesses at the time of the abserve of salt production.
Keywords: poverty level, food security, salt farmer

## PENDAHULUAN
Kemiskinan merupakan masalah serius yang dihadapi oleh negara berkembang. Jumlah penduduk miskin Indonesia pada Tahun 2012 mencapai 29,13 juta orang atau 11,31 persen dari jumlah penduduk yang terdistribusi di daerah perkotaan sebanyak 36,5 persen dan di daerah perdesaan sebanyak 63,5 persen (BPS,  2012). Data tersebut menunjukan bahwa daerah perdesaan dengan basis perekonomian pada sektor primer (perikanan, pertanian dan perkebunan) yang lebih baik justru memiliki jumlah masyarakat miskin yang lebih tinggi (Mukherjee, 2002; Tanziha, 2011). Tingginya tingkat kemiskinan masyarakat di perdesaan dapat dijadikan indikasi menurunnya tingkat kesejahteraan yang berarti pula menurunnya tingkat atau berubahnya pola konsumsi masyarakat (Sukiyono et  al., 2008). Secara sederhana, kemiskinan diartikan sebagai sebuah keadaan dimana seseorang tidak dapat memenuhi kebutuhan dasarnya yaitu kebutuhan akan pangan (Hermanto, 1995). Kemiskinan juga diartikan sebagai bentuk ketidakberdayaan dalam pemenuhan kebutuhan pokok baik materi maupun non materi (Mangkuprawira, 1993).
Ketahanan pangan merupakan suatu kondisi  dimana  orang  secara  fisik  dan  ekonomi mampu dan memiliki akses terhadap pemenuhan kebutuhan pangan yang cukup, aman, dan sehat untuk memenuhi kebutuhan dan pilihannya (FAO, 1996). Di Indonesia, kebutuhan pangan identik dengan pemenuhan beras sebagai makanan pokok (Aswatini et al ., 2004). Hal tersebut menunjukkan bahwa ada kaitan yang cukup kuat antara kemiskinan dan ketahanan pangan dalam hal ini kemiskinan akan meningkatkan peluang rumah tangga pada kejadian rawan pangan (Hasan dan Saputra, 2008).
Masyarakat pesisir baik secara sosial maupun ekonomi masih tertinggal bila dibandingkan dengan masyarakat lain dimana kantong kemiskinan banyak ditemukan di daerah pesisir. Hal ini sesuai dengan  penelitian terdahulu yang menyatakan bahwa kelompok yang paling besar proporsi kemiskinannya adalah masyarakat nelayan yang sebagian besar tinggal di pesisir (Elfindri, 2002).
Masyarakat petambak garam merupakan salah satu bagian dari masyarakat pesisir yang kurang mendapat perhatian melalui kegiatan penanggulangan kemiskinan (Sukesi, 2011). Salah
satu daerah penghasil garam di Indonesia adalah Kabupaten Sumenep di Provinsi Jawa Timur dan Kabupaten Jeneponto di Provinsi Sulawesi Selatan. Berdasarkan struktur penguasaan lahan, masyarakat petambak garam terbagi menjadi pemilik lahan, penyewa lahan dan buruh. Lahan merupakan alat produksi yang penting bagi petani garam karena diatas lahan itulah kegiatan produksi dilakukan. Pemilik lahan yaitu petambak garam yang memiliki hak milik dan penguasaan atas penggunaan lahan yang lahannya berasal dari pembelian maupun warisan orang tua. Penyewa lahan mendapatkan lahan dari proses sewa menyewa baik melalui lahan rakyat maupun kepada perusahaan garam. Petambak buruh yaitu petambak yang tidak memiliki lahan, tapi semata – mata hanya menggarap atau menjual jasa tenaga kerja (Azizi et al., 2011; Rochwulaningsih, 2007).
Status penguasaan lahan dapat dilihat sebagai salah satu faktor yang mempengaruhi tingkat kemiskinan dan ketahanan pangan rumah tangga petambak garam, sehingga permasalahan yang akan diangkat adalah bagaimana pengaruh dan keterkaitan status penguasan terhadap tingkat kemiskinan dan ketahanan pangan petambak garam. Berdasarkan uraian tersebut, maka tulisan ini bertujuan untuk melihat bagaimana keterkaitan tingkat kemiskinan dan  ketahanan pangan masyarakat petambak garam menurut penguasaan lahan di Kabupaten Sumenep dan Jeneponto.

## METODOLOGI

## Metode Penelitian
Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode survei melalui pendekatan penelitian kualitatif dan kuantitatif. Metode survei pada umumnya merupakan cara pengumpulan data dari sejumlah unit atau individu dalam jangka waktu yang bersamaan dalam jumlah tertentu (Wirartha, 2006) dimana unit yang diteliti adalah masyarakat petambak garam. Pendekatan kualitatif digunakan untuk memberikan gambaran tentang tingkat kemiskinan dan ketahanan pangan rumah tangga petambak garam sedangkan pendekatan kuantitatif digunakan untuk menjelaskan bagaimana hubungan antar kedua variabel tersebut.

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Lokasi penelitian dilakukan di Desa Pinggir Papas, Kabupaten Sumenep, Provinsi Jawa Timur dan Desa Pallenggu, Kabupaten Jeneponto, Provinsi
Sulawesi Selatan. Penentuan lokasi dilakukan secara purposive (sengaja) dengan pertimbangan bahwa kedua desa tersebut merupakan pusat aktivitas produksi garam rakyat dan sebagian besar masyarakatnya bekerja sebagai petambak garam sehingga memiliki karakteristik yang mendukung topik penelitian. Waktu penelitian dilaksanakan pada Bulan Maret hingga September 2012. Pada masing – masing lokasi penelitian, dilakukan pengumpulan data sebanyak dua kali survei.

## Metode Pengumpulan Data
Jenis data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer dikumpulkan berdasarkan wawancara menggunakan kuesioner kepada respondendan teknik pengamatan langsung (observasi) kepada kondisi  fisik  rumah  responden  petambak  garam. Data sekunder dikumpulkan melalui metode desk study . Responden sebanyak 80 orang ditentukan menggunakan metode secara acak atas dasar stratifikasi yang tidak proporsional ( nonproportional stratified  random  sampling) . Metode tersebut
Tabel 1. Jumlah Responden Petambak Garam pada Lokasi Penelitian, 2012. Table 1. Number of Salt Farmer Respondents in Each Research Sites, 2012.
No Status/ Status Kabupaten Sumenep/ Sumenep Regency Kabupaten Jeneponto/ Jeneponto Regency 1. Pemilik lahan / Land owner 15 10 2. Penyewa lahan / Land tenant 25 30 Total / Total 40 40
Sumber: Data Primer, 2012 (diolah) / Source: Primary data, 2012 (processed).
digunakan karena proporsi pada sub strata tidak proporsional (Wirartha, 2006). Responden yang diambil merupakan masyarakat petambak garam dengan lahan usaha yang dikelola kurang dari  1 Ha yang digolongkan menurut penguasaan lahannya yaitu sebagai pemilik dan penyewa lahan.

## Metode Analisis Data
Data primer yang telah terkumpul dianalisis secara kualitatif maupun kuantitatif. Data kualitatif dilakukan analisis secara deskriptif yakni gambaran tingkat kemiskinan dan ketahanan pangan petambak garam. Data kuantitatif berupa tingkat kemiskinan dan ketahanan pangan dilakukan analisis secara statistik yang ditampilkan melalui tabel frekuensi dan tabulasi silang secara sederhana.
Analisis tingkat kemiskinan rumah tangga petambak garam dihitung berdasarkan pendekatan karakteristik kemiskinan yang dikembangkan oleh Badan Pusat Statistik (BPS). Pendekatan tersebut menggunakan  14 indikator sebagai pengukuran karakteristik kemiskinan (Tabel 2).

## Tabel 2. Indikator Tingkat Kemiskinan Berdasarkan Pendekatan Karakteristik Rumah Tangga.
Table 2. Poverty Indicators Based on Household Characteristics Approach.
No
Indikator / Indicator
1. Luasan rumah / House widht
2. Jenis lantai / Types of floors
3. Jenis dinding / Types of wall
4. Fasilitas Toilet / Toilets Facilities
5. Sumber penerangan / Source of light
6. Sumber air minum/ Source of  water
7. Jenis bahan bakar / Fuel types
8. Konsumsi daging, susu, ayam, ikan / Meat, milk, chicken, fish consume
9. Belanja pakaian / Clothes shopping
10. Makan perhari / Consumption per day
11. Kemampuan berobat / Ability of medical treatment
12. Pendapatan rumah tangga / Household income
13. Pendidikan kepala keluarga / Education level of head a family
14. Tabungan, kepemilikan barang / Saving, ownership of goods Sumber: Badan Pusat Statistik, 2005 / Source: Central Agency of Statistik, 2005
Pada setiap indikator tersebut diberikan ukuran bobot nilai antara nilai 0 hingga nilai 3 (BPS, 2005). Berdasarkan pembobotan tersebut, akan diperoleh nilai bobot total antara 0.00 hingga 1.00. Nilai bobot tersebut menunjukan tingkat kemiskinan rumah tangga yang terkategori menjadi kriteria sangat miskin, miskin, kurang sejahtera, dan sejahtera (Tabel 3).
Analisis tingkat ketahanan pangan mengacu pada  definisi  FAO  (1996)  yaitu  suatu  kondisi
Tabel . 3. .. Rentang Nilai dan Tingkat Kemiskinan Masyarakat Berdasarkan Pendekatan Karakteristik Rumah Tangga.
Table 3.      Ranged  Values and Level of Community Poverty Based on Household Characteristics Approach.
Kelas / Class Rentang Nilai / Range of value Tingkat Kemiskinan / Poverty Level I 0.00 - 0.25 Sangat miskin / Very poor II 0.26 - 0.50 Miskin / Poor III 0.51 - 0.75 Kurang Sejahtera / Less prosperous IV 0.76 - 1.00 Sejahtera / Prosperous
Sumber: Badan Pusat Statistik, 2005 / Source: Central Agency of Statistik, 2005
dimana orang secara fisik dan ekonomi mampu dan memiliki akses terhadap pemenuhan kebutuhan pangan yang cukup, aman, dan sehat untuk memenuhi kebutuhan dan pilihannya. Berdasarkan hal tersebut terdapat empat indikator yang harus dipenuhi untuk mencapai kondisi ketahanan pangan rumah tangga (Tabel 4). Pada setiap indikator, terdapat dua kategori ketahanan pangan yaitu tahan pangan dan kurang pangan (PPK-LIPI, 2004; Departemen Pertanian, 2007; Taridala et al ., 2010; Latief et al., 2000).
Tabel 4. Indikator Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga. Table 4. Level Indicator of Household Food Security.
No Indikator / Indicator Kategori / Category Penjelasan / Explanation 1. Kecukupan ketersediaan pangan / Sufficiency of food Tahan Pangan / Food secure Mampu memenuhi kebutuhan minimum energi≥ 70% (2.100/kkal/kapita/ hari) / Able to meet the minimum requirement of energy ≥ 70% (2,100/ kcal/capita/day) Kurang Pangan / Food unsecure Tidak mampu memenuhi kebutuhan minimum energi ≤ 70%  (2.100/ kkal/kapita/hari) / Not able to meet the minimum requirement of energy ≤ 70% (2,100/ kcal/capita/day) 2. Stabilitas ketersediaan pangan / Stability of food
Tahan Pangan /
Food secure Makan sedikitnya tiga kali dalam sehari / Eat at least three times a day Kurang Pangan / Food unsecure Makan sedikitnya dua kali atau kurang dalam sehari  / Eat at least two times or less a day 3. Aksesibiltas pangan / Accessibility of food
a.  Akses Fisik / Physical accessibility Tahan Pangan /
Food secure Pasar dan penjual pangan dengan jarak < 3 Km / Market and seller of food in the range of 3 miles Kurang Pangan / Food unsecure Jauhnya pasar dan penjual pangan dengan jarak > 3 km / Distance with market and food sellers  > 3 km b.  Akses Ekonomi / Economic accessibility Tahan Pangan / Food secure Pendapatan > Rp. 2.000.000/Bulan / Revenue > IDR. 2.000.001/month Kurang Pangan / Food unsecure Pendapatan < Rp. 2.000.000/Bulan / Revenue < IDR. 2.000.000/month 4. Kualitas dan keamanan Pangan / Quality and food security Tahan Pangan / Food secure Mampu memenuhi angka kecukupan protein hewani ≥ 70% (15 gram/ kapita/hari ) / Able to meet the numbers the adequacy of animal protein ≥ 70% (15 g/capita/day) Kurang Pangan / Food unsecure Keluarga tidak mampu memenuhi angka kecukupan protein hewani ≤ 70% (15 gram/kapita/hari) / Not Able to meet the numbers the adequacy of animal protein ≤ 70% (15 g/capita/day)
Sumber: Modifikasi dari PPK-LIPI, 2004; Departemen Pertanian, 2007; Taridala et al., 2010; Latief et al., 2000. Source: Modified from PPK – LIPI, 2004;Ministry of Agriculture, 2007; Taridala et al., 2010; Latief et al. 2000.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Keragaan Masyarakat Petambak Garam
Informasi tentang keragaan masyarakat sangat penting untuk memberikan gambaran tentang kondisi aktual rumah tangga sebelum mengkaitkannya dengan tingkat kemiskinan dan ketahanan pangan rumah tangga petambak garam. Berdasarkan karakteristik umurnya, umur kepala rumah tangga petambak di Kabupaten Sumenep lebih tua dibandingkan dengan petambak garam di Kabupaten Jeneponto. Hal tersebut  menunjukkan bahwa dua kelompok masyarakat petambak termasuk ke dalam kategori usia produktif untuk melakukan aktivitas sosial maupun ekonomis. Pengalaman usaha petambak garam sebagian besar lebih dari 15 tahun.
Dilihat dari tingkat pendidikannya, kepala rumah tangga petambak garam di Kabupaten Sumenep relatif lebih baik jika dibandingkan dengan petambak garam di Kabupaten Jeneponto. Tingkat umur dan pendidikan ini sangat terkait dengan kemampuan dan pola rumah tangga dalam mengambil keputusan (Sukiyono et  al., 2008) . Lama pendidikan yang lebih baik akan memungkinkan seseorang untuk mempunyai pemahaman  interpretasi, dan bertindak di lingkungannya dan melakukan kontak sosial dengan orang di luar rumah. Pendidikan juga memberikan pengaruh terhadap produktivitas dimana semakin tinggi pendidikan semakin tinggi
produktivitas (Hasan dan Saputra, 2008).
Jumlah anggota keluarga akan mempengaruhi tingkat permintaan, bila anggota keluarga bertambah banyak, maka akan semakin meningkat juga jumlah barang yang diminta. Banyaknya jumlah barang yang diminta juga terkait dengan tingkat kesejahteraan rumah tangga tersebut. Masyarakat petambak garam di kedua lokasi memiliki rata – rata jumlah anggota keluarga sebanyak 5 orang.
Berdasarkan kondisi usahanya, masyarakat petambak garam di Kabupaten Sumenep maupun Jeneponto menggunakan teknologi produksi garam yang hampir sama yaitu menggunakan teknik peladangan yang mengandalkan bantuan sinar matahari Perbedaannya dilihat dari skala luasan lahan yang digunakan, dimana petambak garam di Kabupaten Sumenep lebih besar luasan lahannya jika dibandingkan dengan petambak garam di Kabupaten Jeneponto. Hal tersebut berarti bahwa semakin luas lahan tambak garam maka terdapat kecenderungan semakin banyak jumlah produksi garam. Dilihat dari sisi umur panen dan waktu produksi garam, petambak garam di Kabupaten Sumenep memerlukan waktu antara 7-10 hari. Petambak garam di Kabupaten Jeneponto memerlukan  waktu antara 3-5  hari. Hal tersebut menyebabkan kualitas garam yang dihasilkan  di Kabupaten Sumenep lebih baik dibandingkan di Kabupaten Jeneponto.
Tabel 5. Karakteristik Rumah Tangga Petambak Garam di Kabupaten Sumenep dan Jeneponto. Table 5. Characteristics Salt Farmers’ Household in Sumenep and Jeneponto Regencies.
Karakteristik / Characteristic Kabupaten Sumenep / Sumenep Regency Kabupaten Jeneponto/ Jeneponto Regency Pemilik / Owner Penyewa / Tenant Pemilik / Owner Penyewa / Tenant 1. Umur (tahun) / Age (year) 50 48 45 45 2. Pengalaman usaha (tahun) / Experience of business (year) > 15 > 15 > 15 > 15 3. Jumlah anggota keluarga / Numbers of household member 5 4 5 5 4. Luasan lahan (Ha) / Area of land (Ha) 0,70 – 2,00 0,50 – 1,60 0,10 – 0,37 0,10 – 0,45
Sumber: Data Primer, 2012 (diolah) / Source: Primary data, 2012 (processed)

## Tingkat Kemiskinan Rumah Tangga Petambak Garam
Kemiskinan merupakan suatu situasi dimana seseorang atau rumah tangga mengalami kesulitan untuk memenuhi kebutuhan dasar yang meliputi kebutuhan konsumsi (makanan, perumahan dan pakaian) maupun keperluan pelayanan sosial (air minum, sanitasi, kesehatan dan pendidikan). Tingkat kemiskinan petambak garam yang dihitung menggunakan pendekatan karakteristik rumah tangga memperlihatkan bahwa petambak garam di Kabupaten Sumenep lebih sejahtera dibandingkan dengan petambak garam di Kabupaten Jeneponto.
Dilihat dari luasan rumah, sebagian besar petambak garam di kedua lokasi memiliki luasan rumah lebih dari 8 m 2 .   Hal tersebut memperlihatkan kondisi yang cukup baik Kementerian Kesehatan memberikan batas minimal lantai 8 m 2 sebagai sebuah rumah yang sehat. Berdasarkan jenis lantainya petambak di Kabupaten Sumenep sebagian besar berlantaikan keramik sedangkan petambak garam di Kabupaten Jeneponto yang berlantaikan kayu.
Berdasarkan jenis dindingnya, di Kabupaten Sumenep sebagian besar berdinding tembok sedangkan di Kabupaten Jeneponto  sebagian besar berdinding kayu. Penggunaan kayu untuk bahan rumah pada masyarakat di Kabupaten Jeneponto merupakan tradisi bagi masyarakat di Sulawesi Selatan. Bentuk dasar rumah adalah sebuah kerangka kayu dimana tiang untuk menahan lantai dan atap yang terbuat dari kayu. Rumah adat kayu mencerminkan sebuah estetika tersendiri pada masyarakat di Kabupaten Jeneponto yang menjadikannya objek budaya materil yang indah (Robinson, 2005). Selain berlantai keramik dan berdinding tembok, di Kabupaten Sumenep ditemukan juga rumah khas asli arsitektur madura yang disebut sebagai rumah tipe bangsal.  Rumah tersebut mirip dengan rumah jawa tipe joglo yang sisi kiri dan kanannya dipotong dengan atap puncak rumah dihiasi bentuk kapal maupun ular naga. (Murwandani, 2007).
Dilihat dari fasilitas mandi cuci dan kakus (MCK) pada masyarakat petambak di Kabupaten Sumenep sebagian besar memiliki MCK pribadi dan masyarakat petambak di Kabupaten Jeneponto sebagian besar merupakan MCK bersama. Keberadaan fasilitas MCK berkaitan dengan perilaku hidup sehat. Penelitian terkait menunjukan bahwa proporsi rumah tangga di Indonesia yang
menggunakan MCK pribadi secara umum di perdesaan adalah sebesar 57% (Kusyanto, 2007). Berdasarkan hal tersebut, maka rumah tangga petambak garam di Kabupaten Sumenep lebih baik dan rumah tangga petambak garam di Kabupaten Jeneponto lebih rendah jika dibandingkan dengan kepemilikan MCK pada masyarakat pedesaan di Indonesia.
Kualitas air yang digunakan merupakan hal utama dalam proses pembangunan karena berkaitan erat dengan kesehatan rumah tangga. Peningkatan akses terhadap air bersih (higienis) berarti pula akan meningkatkan derajat kesehatan masyarakat. Pada masyarakat petambak garam di Kabupaten Sumenep sebagian besar menggunakan sumber air minum dari air PAM. Pada masyarakat petambak garam di Kabupaten Jeneponto sebagian besar menggunakan sumber mata air atau sungai yang ada di sekitar rumahnya. Kondisi desa yang cukup jauh dari perkotaan menyebabkan infrastruktur dasar air tidak dapat diakses oleh masyarakat.
Gas merupakan bahan bakar utama yang digunakan oleh sebagian besar masyarakat petambak garam pada kedua lokasi. Hal tersebut dikarenakan program pemerintah terkait dengan peralihan bahan bakar minyak ke gas sudah diterima oleh sebagian besar masyarakat petambak garam. Konsumsi daging ikan pada masyarakat petambak di Kabupaten Jeneponto cenderung lebih tinggi dibandingkan dengan petambak di Kabupaten Sumenep. Hal tersebut dikarenakan faktor budaya masyarakat setempat dimana lauk pauk yang sering dimakan adalah daging ikan. Faktor harga ikan yang lebih murah dan mudah ditemukan juga menjadi salah satu penyebab masyarakat lebih sering mengkonsumsi ikan.
Dilihat dari belanja pakaian dalam setahun, di Kabupaten Jeneponto terlihat bahwa sebagian besar petambak membeli pakaian hanya pada saat hari raya dengan kata lain sebagian besar pendapatan dialokasikan untuk membeli kebutuhan pangan. Fenomena ini terkait dengan pendapatan per kapita rumah tangga petambak garam di Kabupaten Jeneponto lebih rendah dari petambak di Kabupaten Sumenep. Hal tersebut sesuai dengan penelitian terdahulu bahwa rumah tangga dengan tingkat pendapatan yang rendah cenderung pangsa pengeluaran pangan lebih tinggi dibandingkan dengan pengeluaran sandang (Rachman, 2001).

## Tabel 6. Persentase Masyarakat Petambak Garam di Kabupaten Sumenep dan Jeneponto Berdasarkan Indikator Kemiskinan BPS (%).
Table 6.    Percentage of Salt Farmers’ Community in Sumenep and Jeneponto Regency Based on CBS Poverty Indicator (%).
Karakteristik / Characteristic Kab. Sumenep / Sumenep Regency Kab. Jeneponto / Jeneponto Regency Pemilik / Owner Penyewa / Tenant Pemilik / Owner Penyewa / Tenant 1. Luasan rumah / House widht > 8 m 2 93 76 100 88 ≤ 8 m 2 7 24 0 12 2. Jenis lantai / Types of floors Keramik / Ceramics 53 52 18 0 Ubin /  Tile 47 32 0 4 Kayu / Wood 0 16 82 96 3. Jenis dinding / Types of wall Tembok / The wall 47 72 18 4 Semi tembok / Half of the wall 6 16 9 0 Kayu / Wood 47 12 73 96 4. Fasilitas jamban / A Privy facility Jamban pribadi / Personal privy 67 72 55 23 Jamban bersama / Joint privy 33 28 45 77 5. Sumber penerangan / Lighting sources Listrik / Electricity 100 100 100 100 Non listrik / Non electricity 0 0 0 0 6. Sumber air / Source of water Air bersih / Water treatment 93 100 27 19 Sumur pribadi / Private wells 7 0 36 19 Mata air bersama / Joint spring 0 0 36 62 7. Jenis bahan bakar / Fuel types Gas / Gas 73 76 64 69 Minyak tanah / Kerosene 7 4 0 0 Kayu / Wood 20 20 27 31 8. Konsumsi daging - dagingan / Meat consumption > 2 kali per minggu / > 2 times per week 60 68 91 96 2 kali per minggu / 2 times per week 20 12 9 4 < 1 kali per minggu / < 1 times per week 20 20 0 0 9. Belanja pakaian / Clothes shopping > 1 kali / > 1 times 47 36 18 27 Hanya pada saat hari raya /Just on the feast 40 48 82 69 Tidak beli dalam 1 tahun / Do not buy on 1 year 13 16 0 4 10. Makan per hari / Consumption 3 kali / 3 times 87 76 45 58 2 kali / 2 times 0 4 45 42 1 kali / 1 times 13 20 9 0 11. Kemampuan berobat / Ability of medical treatment Mampu / Able 87 80 91 85 Tidak mampu / Not able 13 20 9 15
Karakteristik / Characteristic Kab. Sumenep / Sumenep Regency Kab. Jeneponto / Jeneponto Regency Pemilik / Owner Penyewa / Tenant Pemilik / Owner Penyewa / Tenant 12. Pendapatan rumah tangga (bulan/kapita) / Household income (month/capita) Rp. > 750.000 / IDR. > 750.000 60 64 55 23 Rp. 250.000 - 750.000 / IDR. 250.000 - 750.000 27 36 36 69 Rp. < 250.000 / IDR. 250.000 13 0 9 8 13. Pendidikan Kepala Keluarga / Education level head of family SLTA - PT / Senior High School - University 27 28 18 12 SD - SLTP / Elementary - Junior High School 67 44 73 69 Tidak Sekolah/ No School 7 28 9 19 14. Tabungan, kepemilikan barang / Saving, ownership of goods Rp. > 5 juta / IDR. > 5 Million 27 36 63 33 Rp. 5 - 1 juta / IDR. 5 - 1 Million 20 12 25 24 Rp. < 1 juta / IDR.< 1 Million 53 52 13 43
Sumber: Data Primer, 2012 (diolah) / Source: Primary data, 2012 (processed)
Lanjutan Tabel 6 / Continues Table 6
Hasil temuan lapang menunjukan bahwa penyebab utama munculnya kemiskinan di komunitas petambak garam adalah faktor kepemilikan modal dalam hal ini luasan kepemilikan lahan yang diusahakan. Hasil perhitungan menunjukan bahwa sebagian besar petambak garam di kedua lokasi termasuk dalam kategori kurang sejahtera dan sejahtera. Pada Kabupaten Sumenep, petambak dalam kategori sejahtera memiliki luasan lahan > 1 Ha dan memiliki pekerjaan lain diluar petambak garam dengan pendapatan yang cukup besar. Petambak garam dalam kategori kurang sejahtera memiliki luasan lahan < 0,5 Ha
dan memiliki pekerjaan lain diluar petambak garam, namun pendapatannya tidak terlalu besar.
Pada Kabupaten Jeneponto, terdapat perbedaan tingkat kemiskinan antara status pemilik dan penyewa lahan. Hal tersebut dikarenakan adanya perbedaan kepemilikan aset produktif antara pemilik dan penyewa lahan. Penyewa lahan yang tidak mempunyai perlengkapan secara lengkap, biasanya hanya melakukan pinjam atau sewa kepada petambak lainnya. Meminjam dan menyewa peralatan dilakukan apabila pemilik peralatan telah selesai melakukan pekerjaan.

## Tabel 7. Persentase Tingkat Kemiskinan Petambak Garam di Kabupaten Sumenep dan Jeneponto Berdasarkan Status Penguasaan Lahan (%).
Table 7.   Percentage of Salt Farmers’ Poverty in Sumenep and Jeneponto Regency Based on Land Tenure Status (%).
Tingkat Kemiskinan / The poverty level Kabupaten Sumenep / Sumenep Regency Kabupaten Jeneponto / Jeneponto Regency Pemilik / Owner Penyewa / Tenant Pemilik / Owner Penyewa / Tenant Sangat miskin / Very poor 0 4 0 0 Miskin / Poor 7 12 9 54 Kurang sejahtera / Less prosperous 73 60 73 46 Sejahtera / Prosperous 20 24 18 0
Sumber: Data Primer, 2012 (diolah) / Source: Primary data, 2012 (processed)
Hal tersebut merupakan salah satu hambatan yang dialami petambak yang tidak mempunyai perlengkapan secara lengkap karena waktu efektif produksinya semakin sedikit sehingga produksi yang dihasilkan tidak optimal.

## Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petambak Garam
Pembangunan pada hakikatnya adalah upaya peningkatan taraf hidup rakyat secara adil dan merata. Salah satu indikator peningkatan taraf hidup adalah dengan pengukuran aksesibilitas rakyat terhadap pangan. Ketahanan pangan rumah tangga merupakan kemampuan rumah tangga untuk memenuhi kecukupan pangan anggota rumah tangganya dari waktu ke waktu agar dapat hidup sehat dan mampu melakukan kegiatan sehari-hari.Ketahanan pangan pada tingkat rumah tangga tercermin oleh tersedianya pangan yang cukup dan merata pada setiap waktu dan terjangkau  oleh  masyarakat  baik  fisik  maupun ekonomi serta tercapainya konsumsi pangan yang beraneka ragam dengan memenuhi syarat- syarat gizi yang diterima budaya setempat.  Dalam Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 7 Tahun 1996 tentang Pangan dinyatakan bahwa ketahanan pangan adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi rumah tangga yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutu, aman, merata, dan terjangkau.
Di tingkat rumah tangga, ketahanan pangan paling tidak dipengaruhi oleh ketersediaan pangan di tingkat rumah tangga dan wilayah (hasil produksi sendiri dan atau dari pembelian) dan tingkat pendapatan atau daya beli. Tingkat pendapatan dipengaruhi oleh jumlah dan produktivitas tenaga kerja rumah tangga, aset yang dikuasai, dan jenis pekerja. Sementara itu daya beli ditentukan oleh
besarnya pendapatan rumah tangga dan tingkat harga – harga pangan (Rachman dan Supriyati, 2004).
Upaya mewujudkan ketahanan pangan pada rumah tangga petambak garam juga dapat dilihat dari kemampuan rumah tangga memenuhi pangan yang sesuai dengan kebutuhannya. Kebutuhan yang dimaksud mencakup memenuhi pangan yang berasal dari kebutuhan akan karbohidrat, protein hewani dan nabati, vitamin dan mineral. Kebutuhan minimum yang layak dan sehat yaitu dengan terpenuhinya energi sebanyak 2.100 kkal/kapita/hari. Beras menempati posisi  sangat penting dalam upaya pemenuhan kebutuhan energi bagi penduduk Indonesia (Ariani et al., 2007).
Berdasarkan Tabel 8, sebanyak 60-80 persen rumah tangga petambak garam menyatakan mampu untuk memenuhi kebutuhan pangan dan sebagian kecil lainnya menyatakan tidak selalu mampu memenuhi kebutuhan pangannya baik sebagai pemilik maupun penyewa lahan. Kemampuan memenuhi kebutuhan minimum pangan terkait dengan daya beli kepala rumah tangga (Suhardjo, 1996).
Penggunaan frekuensi makan sebagai indikator stabilitas ketersediaan pangan didasarkan pada kondisi nyata di desa-desa dimana rumah tangga yang memiliki persediaan makanan pokok ‘cukup’ pada umumnya makan sebanyak 3 kali per hari. (PPK-LIPI, 2004). Berdasarkan indikator tersebut, sebagian besar responden termasuk rumah tangga tahan pangan yang berarti bahwa kemampuan kepala rumah tangga dalam menyediakan pangan yang cukup bagi keluarga sudah baik. Petambak garam pada kedua lokasi juga mengkombinasikan bahan makanan pokok yaitu beras dengan jagung.

## Tabel 8. Kemampuan Memenuhi Pangan yang Sesuai dengan Kebutuhan Rumah Tangga Petambak Garam di Kabupaten Sumenep dan Jeneponto Berdasarkan Status Usaha (%).
Table 8. Ability to Fulfile Food According to Salt Farmers’ Household Needs in Sumenep and Jeneponto Regency Based Business Status (%).
No Kemampuan Memenuhi Pangan / The ability to meet food Kabupaten Sumenep / Sumenep Regency Kabupaten Jeneponto / Jeneponto Regency Pemilik / Owner Penyewa / Tenant Pemilik / Owner Penyewa / Tenant 1. Selalu /  Always 73 76 80 60 2. Tidak selalu / Not Always 27 24 20 40
Sumber: Data Primer, 2012 (diolah) / Source: Primary data, 2012 (processed)
Komoditas jagung memang cukup banyak tersedia pada kedua lokasi (Ariningsih dan Rachman, 2008). Kombinasi tersebut merupakan salah satu strategi rumah tangga agar persediaan makanan pokok mereka tidak segera habis (Raharto dan Romdiati, 2000). Hal tersebut juga terkait dengan komitmen pemerintah untuk meningkatkan ketahanan pangan masyarakat yaitu kebijakan swasembada beras tahun 2004 dan jagung tahun 2007 (Dewan Ketahanan Pangan, 2009).

## Tabel 9. Persentase Makan dalam Sehari Rumah Tangga Petambak Garam di Kabupaten Sumenep dan Jeneponto Berdasarkan Status Usaha (%).
Table 9. Percentage of Daily Eating of Salt Farmers’ Household in Sumenep and Jeneponto Regencies Based Business Status (%).
No Frekuensi / frequency Kabupaten Sumenep / Sumenep Regency Kabupaten Jeneponto / Jeneponto Regency Pemilik / Owner Penyewa / Tenant Pemilik / Owner Penyewa / Tenant 1. ≥ 3 kali / ≥ 3 times 93 100 40 53 2. 2 kali / 2 times 7 0 60 47 3. 1 kali / 1 times 0 0 0 0
Sumber: Data Primer, 2012 (diolah) / Source: Primary data, 2012 (processed)
Tabel 10 memperlihatkan aksesibilitas/ keterjangkauan rumah tangga terhadap penyedia pangan dimanasebagian besar petambak di Kabupaten Sumenep menyatakan lebih mudah aksesnya terhadap penyedia pangan. Hal tersebut dikarenakan adanya pasar tumpah yang berlokasi di jalan utama desa. Keberadaan pasar tumpah tersebut menguntungkan rumah tangga petambak garam, karena hanya dengan berjalan kaki, rumah tangga dapat dengan mudah
Tabel 10. Akses Terhadap Pangan Rumah Tangga Petambak Garam di Kabupaten Sumenep dan Jeneponto Berdasarkan Status Usaha (%).
Table  10.  Access  to  Food  of  Salt  Farmers’  Household  in  Sumenep  and  Jeneponto  Regencies Based Business Status (%).
No Akses terhadap pangan / Access to food Kabupaten Sumenep / Sumenep Regency Kabupaten Jeneponto / Jeneponto Regency Pemilik / Owner Penyewa / Tenant Pemilik / Owner Penyewa / Tenant Jarak terhadap penjual pangan / Distance to the food sellers 1. < 3 Km /< 3 Km 60 59 20 16 2. > 3 Km / > 3 Km 40 41 80 84 Cara membeli / How to buy 1. Berjalan kaki / Walking 59 67 20 13 2. Kendaraan umum / Public transportation 0 0 50 77 3. Kendaraan pribadi / Private transportation 41 33 30 10 Pendapatan Bulanan / Monthly Income 1. Sangat rendah (Rp. < 500.000) / Very  Low ( IDR. < 500.000 0 0 70 30 2. Rendah (Rp. 500.001 - 2.000.000) / Low ( IDR.  500.001 - 2.000.000) 40 60 30 44 3. Sedang (Rp. 2.000.001 - 4.000.000) / Moderate (IDR. 2.000.001 - 4.000.000) 40 36 0 24 4. Tinggi (Rp. > 4.000.001) / High ( IDR. >  4.000.001) 20 4 0 2
Sumber: Data Primer, 2012 (diolah) / Source: Primary data, 2012 (processed)
membeli kebutuhan rumah tangganya. Adanya pasar tumpah yang terfokus di desa disebabkan karena pola pemukiman petambak garam saling berdekatan dan cenderung mengumpul. Selain itu, lokasi pemukiman juga lebih dekat dengan pusat kota. Hal tersebut memudahkan masyarakat petambak untuk mengakses kepada pusat aktivitas ekonomi. Keadaan sebaliknya terjadi pada rumah tangga petambak garam di Kabupaten Jeneponto, dimana sebagian besar petambak garam di daerah tersebut menyatakan jaraknya lebih jauh ke penyedia pangan. Hal tersebut dikarenakan pola pemukiman menyebar yang berada di sekitar lahan pegaraman dimana lokasi lahan tempat produksi garam terletak  jauh dari aktivitas perekonomian.
Pendapatan dapat mempengaruhi akses rumah tangga terhadap pangan. Pendapatan rumah tangga dapat dijadikan indikator bagi ketahanan pangan rumah tangga karena pendapatan merupakan salah satu kunci utama bagi rumah tangga untuk mengakses pangan (Suhardjo, 1996). Perbandingan rata – rata pendapatan pada dua kelompok petambak garam menunjukan bahwa petambak garam di Kabupaten Sumenep relatif lebih tinggi tingkat pendapatannya dibandingkan dengan petambak di Kabupaten Jeneponto. Hal tersebut dikarenakan di Kabupaten Sumenep lebih banyak pilihan sumber pekerjaan diluar sektor pegaraman. Industri pengolahan ikan secara tradisional juga dapat dijumpai pada
lokasi petambak garam di Kabupaten Sumenep. Sebanyak  60%  pemilik  lahan    di  Kabupaten Sumenep memiliki pendapatan lebih dari Rp.  2  juta  per  bulan  sementara  sebanyak  60% penyewa lahan memiliki pendapatan kurang dari Rp. 2 juta per bulan.
Protein hewani merupakan salah satu komponen gizi yang berperan dalam peningkatan derajat kesehatan dan kecerdasan. Protein hewani mengandung asam amino esensial yang lengkap dan seimbang daripada protein nabati. Konsumsi atau permintaan produk pangan hewani sangat berkaitan erat dengan kemampuan atau daya beli konsumen, karena harganya yang relatif lebih tinggi dibandingkan dengan komoditas pangan lainnya (Soedjana, et  al., 1998).
Berdasarkan Tabel 11, kondisi nilai indeks frekuensi konsumsi hewani dalam seminggu antara pemilik dan penyewa lahan secara umum hampir sama. Konsumsi hewani menunjukan akses rumah tangga dalam memenuhi kebutuhan gizi dan protein. Pengambilan keputusan tentang konsumsi suatu komoditas pangan hewani tidak hanya dipengaruhi oleh faktor pendapatan, tetapi juga oleh harga komoditas tersebut, harga komoditas lainnya, selera dan tradisi pada masyarakat. Dapat dikatakan bahwa daging, telur, susu dan ikan merupakan produk – produk pangan hewani yang elastis terhadap pendapatan (Soedjana et  al., 1998).
Tabel 11. Persentase dan Nilai Konsumsi Protein Hewani dalam Seminggu Rumah Tangga Petambak Garam di Kabupaten Sumenep dan Kabupaten Jeneponto Berdasarkan Status Usaha.
Table 11.    Percentage of Animal Protein Consumption and Value of Salt Farmers’ Household in Sumenep and Jeneponto Regencies Based on Business Status.
No Banyaknya dan Nilai Konsumsi Protein Hewani /   Consumption of Animal Protein Number and Value Kabupaten Sumenep / Sumenep Regency Kabupaten Jeneponto / Jeneponto Regency Pemilik / Owner Penyewa / Tenant Pemilik / Owner Penyewa / Tenant Konsumsi Protein Hewani (%) / Animal Protein Consumption  (%) 1. 5 - 7 kali / 5 - 7 times 47 56 70 93 2. 3 - 4  kali   / 3 - 4 times 47 40 20 0 3. 1 - 2  kali   / 1 - 2 times 7 4 10 7 Nilai Protein Hewani (Gram/kapita/hari) / Animal Protein Value (Gram/Capita/Day) 1. Ikan / Fish 14 25 22 24 2. Daging / Meat 2 2 3 1 3. Telur dan susu / Eggs and Milk 3 5 1 1 Total / Total 20 32 26 26
Sumber: Data Primer, 2012 (diolah) / Source: Primary data, 2012 (processed)
Rumah tangga petambak garam pada kedua lokasi sudah memenuhi angka kecukupan protein hewani yang dianjurkan yaitu sebesar 15 gram/ kapita/hari. Lokasi tambak yang berada di pesisir menyebabkan pemenuhan kebutuhan protein hewani sebagian besar berasal dari ikan – ikanan. Ikan mujair, bandeng, tongkol dan kembung merupakan jenis ikan yang sering dikonsumsi rumah tangga. Harga ikan konsumsi yang cukup murah merupakan alasan rumah tangga banyak mengkonsumsi ikan dibandingkan dengan daging, telur dan susu. Selain itu, ada beberapa rumah tangga yang terkadang menangkap ikan sendiri di sungai dengan menggunakan jala ikan. Diantara berbagai bahan pangan sumber protein terlihat bahwa ikan segar merupakan bahan pangan terpenting bagi rumah tangga yang tinggal di wilayah pesisir (Ariningsih dan Rachman, 2008).

## KESIMPULAN DAN IMPLIKASI KEBIJAKAN

## Kesimpulan
Penyebab utama munculnya kemiskinan di komunitas petambak garam adalah faktor kepemilikan modal dalam hal ini luasan kepemilikan lahan yang diusahakan.Tingkat kemiskinan rumah tangga petambak garam di Kabupaten Sumenep lebih sejahtera jika dibandingkan dengan rumah tangga petambak garam di Kabupaten Jeneponto. Secara khusus, pola tingkat kemiskinan hampir sama antara petambak garam di Kabupaten Sumenep yang berstatus pemilik dan penyewa lahan. Hal yang berbeda terjadi pada petambak garam di Kabupaten Jeneponto, dimana penyewa lahan tambak lebih kurang sejahtera jika dibandingkan dengan pemilik lahan tambak. Hal tersebut dikarenakan penyewa lahan tidak memiliki aset produktif yang menyebabkan meningkatnya biaya operasional produksi garam.
Dilihat dari indikator ketahanan pangan, masyarakat petambak garam pada kedua lokasi secara umum telah mampu memenuhi kebutuhan pangan rumah tangga secara cukup. Konsumsi protein masyarakat petambak garam telah melebihi kebutuhan gizi minimum yaitu 15 gram / kapita / hari. Secara khusus, penyewa lahan tambak di Kabupaten Jeneponto relatif lebih rendah tingkat ketahanan pangannya jika dibandingkan dengan status petambak garam lainnya di kedua lokasi.

## Implikasi Kebijakan
Ketahanan pangan dan tingkat kemiskinan petambak garam memiliki keterkaitan kuat yang sifatnya multidimensional yaitu tidak hanya ditentukan oleh faktor ekologi, sosial, ekonomi maupun budaya semata. Pemecahan masalah kemiskinan dan ketahanan pangan yang dihadapi oleh rumah tangga petambak garam setidaknya harus bersifat menyeluruh dan terencana. Setidaknya, salah satu alternatif upaya strategis pemecahan masalah dapat diawali dengan melakukan  diversifikasi  usaha  rumah  tangga petambak garam.
Diversifikasi usaha rumah tangga petambak garam yang dimaksud merupakan suatu proses beragam dan banyaknya jenis usaha dan pelibatan anggota rumah tangga dalam aktivitas ekonomi yang menjadi sumber pendapatan.  Peluang diversifikasi usaha rumah tangga petambak garam menjadi lebih besar dikarenakan produksi garam tidak dilakukan sepanjang tahun (musiman). Hal tersebut  berarti  diversifikasi  usaha  rumah  tangga harus dioptimalkan pada saat tidak ada aktivitas persiapan lahan garam maupun pada saat produksi garam.  Salah  satu  diversifikasi  usaha  yang potensial dapat berkembang dengan baik adalah pemanfaatan lahan garam untuk usaha budidaya bandeng.

## DAFTAR PUSTAKA
Ariani, M., E. Ariningsih, I. K. Kariyasa, dan M. Maulana. 2007. Kinerja dan Prospek Pemberdayaan Rumah Tangga Rawan Pangan dalam Era Desentralisasi. Jakarta: Departemen Pertanian.
Ariningsih, E., dan H. P. S. Rachman. 2008. Strategi Peningkatan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Rawan Pangan. Analisis Kebijakan Pertanian. 6 (3): 239 – 255.
Aswatini, H., Romdiati, B. Setiawan, A. Latifa, Fitrianita, dan M. Noveria. 2004. Ketahanan Pangan, Kemiskinan dan Sosial Demografi Rumah Tangga. Jakarta: Pusat Penelitian Kependudukan.
Azizi, A., Manadiyanto, dan S. Koeshendrajana. 2011. Dinamika Usaha, Pendapatan dan Pola Pengeluaran Konsumsi Petambak Garam di Desa Pinggirpapas, Kecamatan Kalianget, Kabupaten Sumenep. Jurnal Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan. 6 (2): 205 – 219.
Badan Pusat Statistik. 2005. Analisis dan
Penghitungan Tingkat Kemiskinan Tahun 2005. Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Badan Pusat Statistik. 2012.Statistik Indonesia 2012 . Jakarta: Badan Pusat Statistik
Departemen Pertanian. 2007. Buku Pedoman Analisis Akses Pangan Pedesaan. Jakarta: Departemen Pertanian.
Dewan Ketahanan Pangan. 2009. Kebijakan Umum Ketahanan Pangan 2010 – 2014. Jakarta: Dewan Ketahanan Pangan.
Elfindri.  2002.  Ekonomi  Patron  Client:  Fenomena Mikro Rumah Tangga Nelayan dan Kebijakan Makro. Padang: Andalas University Press. 149 Hal.
Food and Agriculture Organization. 1996. World Food Summit. Rome Italy: Food and Agriculture Organization of The United Nations.
Hasan, Y., dan W. Saputra. 2008. Ketahanan pangan dan kemiskinan: Implementasi dan kebijakan penyesuaian. Jurnal Ipteks Terapan. 2 (1): 146 - 168
Hermanto. 1995. Kemiskinan di Perdesaan, Masalah dan Alternatif Penanggulangannya . Bogor: Pusat Penelitian Sosial Ekonomi Pertanian.
Kusyanto, B. A. 2007. Sanitasi  Bagi  si  Miskin, Jangan hanya Mimpi, Harian Pikiran Rakyat. vol 8 Maret 2007 hal 29. Jakarta.
Latief, D., Atmarita, Minarto, A. Basuni, dan R. Tilden. 2000. “Konsumsi Pangan Tingkat Rumah tangga Sebelum dan Selama Krisis Ekonomi”. Prosiding  Widyakarya  Nasional Pangan dan Gizi VII . Jakarta: Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia.
Mangkuprawira, S. 1993. Pendekatan Pengentasan Kemiskinan Oleh Perguruan Tinggi . Bogor:
Lembaga Pengabdian Kepada Masyarakat Institut Pertanian Bogor.
Mukherjee, N. 2002. Masyarakat, Kemiskinan, dan Mata Pencaharian: Mata Rantai Pengurangan Kemiskinan di Indonesia . Jakarta: Bank Dunia.
Murwandani, N. G. 2007. Arsitektur Interior Keraton
Sumenep Sebagai Wujud Komunikasi dan Akulturasi Budaya Madura, Cina dan Belanda. Dimensi Interior. 5 (2): 71 – 79.
Pusat Penelitian  Kependudukan – Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia. 2004. Ketahanan Pangan, Kemiskinan dan Demografi Rumah Tangga. Seri Penelitian PPK-LIPI No. 56/2004. Jakarta: Puslit kependudukan - Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia.
Rachman, H. P. S. 2001. Kajian Pola Konsumsi dan Permintaan Pangan di Kawasan Timur Indonesia [Disertasi]. Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Rachman, H. P. S., dan Supriyati. 2004. Pola Konsumsi dan Pengeluaran Rumah Tangga, Kasus Rumah Tangga di Pedesaan Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Sulawesi Selatan. Agro – Ekonomika. 2: 17 - 45
Raharto,  A.,  dan  H.  Romdiati.  2000.  “Identifikasi Rumah Tangga Miskin”. ProsidingWi- dyakarya  Nasional  Pangan  dan  Gizi  VII. hal: 259-284. Jakarta: Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia.
Robinson, K. 2005. “Tradisi Membangun Rumah di Sulawesi Selatan” dalam. Kathryn Robinson dan Mukhlis Paeni. Tapak-Tapak Waktu: Kebudayaan, Sejarah, dan Kehidupan Sosial di Sulawesi Selatan. Makassar: Ininnawa.
Rochwulaningsih, Y. 2007. Petani garam dalam Jeratan Kapitalisme: Analisis Kasus Petani Garam di Rembang, Jawa Tengah. Jurnal Masyarakat Kebudayaan dan Politik. 20 (3):
53 – 62
Soedjana,T. D., I. W. Rusastra, dan T. Sudaryanto. 1998.  “Penawaran, Permintaan dan Konsumsi Pangan Hewani di Indonesia”. Prosiding Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VI. Jakarta: Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia
Suhardjo. 1996. Pengertian dan Kerangka Pikir Ketahanan Pangan Rumah Tangga . Lokakarya Ketahanan Pangan Rumah Tangga . Yogyakarta
Sukesi. 2011. Analisis Perilaku Masyarakat Petambak Garam Terhadap Hasil Usaha di Kota Pasuruan. Jurnal Mitra Ekonomi dan Manajemen Bisnis. 2 (2): 225 -244.
Sukiyono, K., I. Cahyadinata, dan Sritoyo. 2008. “Status Wanita dan Ketahanan Pangan Rumah Tangga Nelayan dan Petani Padi di Kabupaten Muko - Muko Provinsi Bengkulu.” Jurnal Agro Ekonomi. 26 : 191 - 207

## Tanziha, I. 2011. Model Pemberdayaan Petani
Menuju Ketahanan Pangan Keluarga. Jurnal Gizi dan Pangan. 6 (1): 90 – 99
Taridala, S.,A. Adha, Harianto, H. Siregar dan Hardinsyah. 2010.  “Analisis Peran Gender dalam Pencapaian Ketahanan Pangan Rumah Tangga Petani di Kabupaten Konawe
Selatan, Provinsi Sulawesi Tenggara.”
Forum Pascasarjana . 33 (4): 263 - 274.
Wirartha, I. M. 2006. Metodologi Penelitian Sosial
Ekonomi. Yogyakarta: Andi Offset. 390 Hal.