Jurnal SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni bagi Masyarakat) Vol. 12 No. 2, hal. 200 - 207 pISSN: 2302-3937  eISSN: 2745-4223
url. https://jurnal.uns.ac.id/jurnal-semar/article/view/68263 DOI. https://doi.org/10.20961/semar.v12i2.68263

## Pelatihan Fermentasi Kulit Singkong dengan MOL Tape Reject sebagai Upaya Pengolahan Limbah Pertanian dan Mengatasi Limbah Sentra Industri Tape di Bondowoso
Himmatul Khasanah, Roni Yulianto, Nur Widodo, Desy Cahya Widianingrum*, Rahmat Ubaidillah Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Jember. Jember, Indonesia
*Email: dsycahya312@gmail.com
Submitted: 9 Desember 2022, Revised: 31 Desember 2022, Accepted: 15 Juli 2023, Published: 9 November 2023

## Abstrak
Pengembangan pakan berbahan dasar limbah industri dan limbah pertanian dapat digunakan sebagai strategi dalam mengatasi limbah dari pencemaran lingkungan dan menciptakan pakan inovatif. Bondowoso merupakan kota yang terkenal  dengan  produksi  tape.  Permasalahan  dalam  industri  pembuatan  tape  adalah  kulit  singkong  tidak dimanfaatkan dan tape reject yang tidak layak jual. Kulit singkong selama ini sering diberikan secara cuma-cuma pada karyawannya, namun terkadang juga tidak ada karyawan yang mau mengambil sehingga limbah menumpuk di gudang pabrik. Kulit singkong yang dimanfaatkan secara langsung sebagai pakan ternak menyumbang nilai nutrisi yang rendah dan sering menyebabkan masalah kesehatan ternak karena kandungan sianida pada limbah ini. Mitra pada kegiatan ini adalah UMKM Tape Nusantara 57  Desa Sumber Tengah, Kabupaten Bondowoso dengan sasaran peserta pemilik dan pekerja di industri tape tersebut. Penerapan teknologi fermentasi pada pengolahan kulit singkong sangat tepat dalam memecahkan masalah mitra. Penggunaan tape reject sebagai bahan dasar MOL pada fermentasi yang  akan  dilakukan  merupakan  win-win  solution  yang  diunggulkan  pada  kegiatan  ini.  Tujuan  dari  kegiatan  ini adalah memanfaatkan tape reject sebagai bahan dasar MOL dan mengubah kandungan nutrisi kulit singkong yang rendah  dengan  proses  fermentasi  untuk  menghasilkan  pakan  inovatif  di  industri  tape  Nusantara  57.  Program pengabdian dilakukan dalam 4 tahapan kegiatan yaitu sosialisasi kegiatan, pelatihan pembuatan MOL dengan bahan tape  reject,  praktek  pembuatan  fermentasi  kulit  singkong,  serta  monitoring  dan  evaluasi.  Kegiatan  ini  diharapkan dapat memberikan manfaat bagi mitra dan masyarakat sekeliling industri, menciptakan lingkungan bersih dan sehat, serta menghasilkan pakan inovatif, aman, dan berkualitas bagi ternak. Kegiatan pengabdian ini berjalan dengan lancer meliputi: sosialisasi dan koordinasi awal kegiatan dengan pemilik  Tape Nusantara 57  , pelatihan dan demonstrasi pembuatan  MOL  dan  pelatihan  dan  demonstrasi  pembuatan  pakan  silase  .  Dampak  dari  kegiatan  ini  adalah peningkatan  pengetahuan  dan  ketrampilan  dalam  mengolah  limbah  kulit  singkong  dan  tape  reject  menjadi  pakan ternak.
Kata kunci : fermentasi; kulit singkong,;MOL tape reject; inovasi pakan

## Abstract
Developing  feed  made  from  industrial  and  agricultural  waste  can  be  used  to  overcome  destruction  from environmental pollution and create innovative feed. Bondowoso is a city famous for tape production. The problem in the tape-making industry is that cassava peel is not used, and tape is rejected, which is unsuitable for sale. Cassava peel  has  often  been given  free  of  charge  to  employees, but  sometimes,  employees  are  unwilling  to  take  it,  so  the waste piles up in the factory warehouse. Cassava peel, used directly as animal feed, contributes low nutritional value and often causes livestock health problems due to the cyanide content in this waste. The  partner in this activity is UMKM Tape Nusantara 57 Sumber Tengah Village, Bondowoso Regency, with the target participants being owners and  workers  in  the  tape  industry.  The  application  of  fermentation  technology  in  processing  cassava  skin  is  very appropriate for solving partner problems. The use of reject tape as the primary material for MOL in the fermentation that will be carried out is a win-win solution that is favored in this activity. This activity aims to utilize reject tape as a primary material for MOL and change the low nutritional content of cassava skin with a fermentation process to produce innovative feed in the Nusantara 57 tape industry. The service program is carried out in 4 activity stages: socialization of activities, training in making MOL with tape materials rejected, making fermented cassava skin, and
monitoring and evaluation. This activity is expected to benefit partners and communities surrounding the industry, create a clean and healthy environment, and produce innovative, safe, and high-quality feed for livestock. This service activity ran smoothly, including socialization and initial coordination of activities with the owner of Tape Nusantara 57, training and demonstration on making MOL, and training and demonstration on making silage feed. The impact of this activity is to increase knowledge and skills in processing cassava peel waste and tape reject into animal feed.
Keywords: fermentation; cassava peel; MOL tape reject; feed innovation
Cite  this  as: Khasanah,  H.,  Yulianto,  R.,  Widodo,  N.,  Widianingrum,  D.  C.,  dan  Ubaidillah,  R.  2023.  Pelatihan Fermentasi Kulit Singkong dengan MOL Tape Reject sebagai Upaya Pengolahan Limbah Pertanian dan Mengatasi Limbah Sentra Industri Tape di Bondowoso. Jurnal SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni bagi Masyarakat), 12 (2). 200-207. doi: https://doi.org/10.20961/semar.v12i2.68263

## Pendahuluan
Bondowoso merupakan kota yang terkenal dengan produksi tape. Industri ini menghasilkan dua jenis limbah yaitu kulit singkong dan tape reject (Gambar 1). Kulit singkong baik yang dihasilkan oleh industri tape maupun secara umum  sebagai  limbah  pertanian,  secara  kuantitas  menduduki  peringkat  ketiga  nasional  sebagai  limbah  tertinggi setelah padi dan jagung (Badan Pusat Statistik, 2015). Berdasar data tersebut, dilaporkan bahwa produksi nasional singkong  sebesar  21.5  juta  ton.  Jumlah  tersebut  akan  menghasilkan  16%  kulit  singkong  (Winata,  2015).  Setiap minggunya mitra menghasilkan limbah kulit singkong sebanyak 90-150kg. Jumlah ini berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai pakan ternak.  Mitra dalam program ini adalah Bapak Rahmatulah, pemilik UMKM  Tape Nusantara 57  di Sumber Tengah Bondowoso Jawa Timur (Gambar 2).
Selama ini mitra tidak memanfaatkan limbah-limbah tersebut. Kulit singkong biasanya dibawa oleh karyawan yang memiliki ternak namun demikian terkadang limbah dibiarkan begitu saja menumpuk dirumah. Limbah tape reject oleh  mitra  biasanya  dibuang  tanpa  dimanfaatkan  menjadi  produk  lain.  Penggunaan  kulit  singkong  sebagai  pakan ternak terbatas karena kandungan asam sianida yang berbahaya bagi kesehatan ternak dan nilai nutrisi yang rendah. Kandungan  sianida  kulit  singkong yaitu  472,8  mg/kg  (Sari  dan  Astili,  2018),  sedangakan kandungan nutrisi  kulit singkong  diantaranya protein  kasar  6.8%,  abu 5.5%,  lemak  kasar  2.9%  (Wikanastri  et  al.,  2012).  Kualitas  Nutrisi tersebut  dapat  ditingkatkan  dengan  aplikasi  teknologi  fermentasi  (Akhadiarto,  2016).  Proses  fermentasi membutuhkan starter mikroorganisme (Yulianto et al., 2021). Mikroorganisme lokal (MOL) dalam kegiatan ini dapat dikembangkan dari tape reject yang merupakan hasil samping industri. Tape reject kaya akan mikroorganisme starter yang digunakan dalam proses pembuatan tape.
Berdasar  latar  belakang  tersebut  dilakukan  pelatihan  pembuatan  pakan  kulit  singkong  fermentasi  menggunakan starter MOL dari tape reject . Tujuan khusus kegiatan ini adalah memanfaatkan limbah industri tape menjadi produk MOL  dan  pakan  fermentasi  kulit  singkong  bernutrisi  serta  menciptakan  lingkungan  bersih  dan  sehat.  Setelah pelatihan ini diharapkan limbah kulit singkong ini dapat termanfaatkan oleh pemilik dan pekerja.
Gambar 1. Limbah Produksi Tape (Kulit singkong dan tape reject)
.
Gambar 2. Mitra Program Pengabdian

## Metode Pelaksanaan
Pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan  bersama  mitra  yaitu  pemilik  dan pegawai  Tape Nusantara  57    Nusantara  di Desa Sumber Tengah, Kecamatan Binakal, Kabupaten Bondowoso. Mitra memproduksi tape umumnya seminggu 3 kali, namun jika ada pesanan banyak dapat memproduksi tape hingga 5 kali dalam seminggu. Pegawai di industry ini  sebanyak  12  orang.  Peserta  pelatihan  tidak  hanya  pegawai  namun  warga  sekitar  yang  memiliki  ternak  juga mengikuti kegiatan ini.

## Pelatihan pembuatan MOL dari tape reject
MOL/  mikro  organisme  lokal  merupakan  sekumpulan  bakteri  yang  dapat  digunakan  sebagai  bio  aktifator  untuk pembuatan pupuk organik dan pakan ternak (Khasanah et al., 2020). Tape yang digunakan adalah tape yang sudah hampir busuk. Tape tersebut dihaluskan kemudian ditambah dengan campuran air, dedak dan molasses. Bahan bahan tersebut kemudian dimasukkan ke dalam botol dan didiamkan di suhu ruangan selama kurun waktu 7 hari dengan keadaan tertutup.

## Praktek pembuatan kulit singkong fermentasi
Pembuatan pakan fermentasi kulit singkong diawali dengan pencucian menggunakan air bersih.  Setelah itu,  kulit singkong yang sudah bersih ditiriskan dan dijemur semala 6 jam untuk menurunkan kadar air.  Langkah selanjutnya singkong dipotong kecil dan dicampurkan dengan mol yang sudah dibuat. Sebelum mol dicampurkan dengan kulit singkong,  terlebih  dahulu  mol  dicampurkan dengan  air  dan  molases  kemudian  dimasukkan ke  dalam botol  spray. Selanjutnya  mencampurkan  kulit  singkong  dengan  MOL  dan  dedak.  Pencampuran  dilakukan  secara  manual menggunakan  skop  sampai  seluruh  bahan  tercampur  merata  pada  semua  permukaan  kulit  singkong.  Selanjutnya campuran  difermentasi  didalam  plastik  atau  tong  dengan  kondisi  anaerob  selama  14  hari.  Produk  fermentasi  siap digunakan sebagai pakan dengan mengangin-anginkan terlebih dahulu sebelum diberikan kepada ternak. Produk juga dapat disimpan lebih dari 6 bulan jika belum dibuka dari kemasan fermentor. Berikut disajikan bagan cara pembuatan MOL dari tape reject dan kulit singkong fermentasi (Gambar 3).
Gambar 3. Cara pembuatan MOL dan pakan fermentasi

## Monitoring dan Evaluasi
Monitoring  dilakukan  untuk  mengetahui  keberlanjutan  program  dan  capaian  yang  didapatkan  dari  pelaksanaan program. Monitoring yang dilakukan 2 minggu setelah kegiatan pelatihan. Kegiatan monitoring diantaranya adalah:
a. Memastikan mitra berhasil membuat MOL dan pakan fermentasi secara mandiri
b. Praktek pembuatan pakan fermentasi terus dilakukan oleh mitra
c. Tidak ada limbah yang tidak termanfaatkan disekitar lokasi pabrik tape
d. Tercipta lingkungan bersih dan peningkatan skil mitra
Evaluasi yang dilakukan diantaranya adalah:
a. Jika terjadi kegagalan dalam pembuatan MOL dan pakan fermentasi dengan ditandai adanya bau busuk dan atau tumbuh jamur pada produk yang dihasilkan
b. Jika  pembuatan  MOL  dan  pakan  tidak  dilanjutkan  oleh  mitra,  maka  akan  dievaluasi  kendala  mitra  dan mencari solusi bersama yang dapat dilakukan
c. Jika  tetap  masih  ada  limbah  yang  belum  diolah,  akan  dilakukan  perbaikan  manajemen  jadwal  fermentasi kulit singkong
d. Jika  lingkungan  masih  belum  bersih  maka  perlu  dilakukan  manajemen  penataan  tempat  produksi  pakan fermentasi dan apabila skil mitra belum mahir, maka diberikan bimbingan pelatihan kembali

## Hasil Dan Pembahasan

## Pelatihan dan Demonstrasi Pembuatan Mol dari Tape Reject
Mikroorganisme Lokal (MOL) adalah salah satu sumber mikrobia menguntungkan yang dapat dimanfaatkan untuk berbagai  tujuan  termasuk  dapat  meningkatkan  kualitas  bahan  pakan  melalui  fermentasi.  Dalam  pembuatan  tape, biasanya  di  tambahkan dengan  “ragi  tape”  yang  dalam  komposisinya  berupa  yeast,  mold  dan  bakteri.  Salah  satu bakteri  yang  menarik  dalam  pembuatan  tape  adalah Bacillus yang  mana  mampu  menghasilkan  amylase  yang mefermentasi  amilum  di  tape menjadi  gula. Penelitian  Balogun  (2021)  menjabarkan bahwa  bakteri  di  air  rebusan tape ditemukan Lactobacillus fermentum, Klebsiella pneumonia, Psedomonas sp, Proteus mirabilis, Bacillus subtilis, Klebsiella  pneumoniae,  Staphylococcus  aureus,  Lactobacillis  sp,  Pseudomonas  aeruginosa. Adapun  prosedur pembuatan MOL tape reject meliputi:
1. Menyiapkan bahan-bahan yaitu tape reject, dedak, molases, dan air
2. Menghancurkan tape reject menjadi ukuran yang lebih kecil dan halus dengan menggunakan tangan
3. Menimbang tape sebanyak 2 kg
4. Menimbang molases  sebanyak 500 ml
5. Menimbang dedak sebanyak 1 kg
6. Menambahkan  air sebanyak 5 liters
7. Mencampurkan semua bahan sampai homogen
8. Memasukkan bahan yang telah homogen ke dalam botol kemudian tutup dan fermentasi secara anaerob selama 7 hari.

## Pelatihan dan Demonstrasi Pembuatan Pakan Silase kulit Singkong dan Jerami Padi menggunakan MOL Tape Reject
Pakan ternak merupakan faktor penting dalam budidaya ternak dan menjadi penetu dalam keberhasilan suatu usaha peternakan  yang  menguntungkan.  Faktor  lingkungan  tropis  (iklim  panas  dan  kelembaban  tinggi  )  dan  kondisi peternakan  rakyat  ( small  holder  farmer )  menjadi  salah  satu  tantangan  dalam  peningkatan  produktivitas  ternak ruminansia,  begitu  juga  dengan  kualitas  pakan  yang  rendah  (kecernaan  dan  kandungan  nutrisi  yang  rendah), menyebabkan pada  tingkat konsumsi  pakan  rendah.  Adapun  sumber pakan utama  untuk  ternak  ruminansia  secara umum  adalah  hijauan  pakan  dan  limbah  hasil  pertanian.  Kulit  singkong  limbah  industri  tape  berlimbah  dan kandungan  nutriennya  relative  baik.  Jerami  padi  juga  melimpah  di  Kabupaten  Bondowoso  yang  sangat  potensial sebagai  bahan  baku  pakan  ternak.  Introduksi  teknologi  fermentasi  silase  merupakan  alternatif  dalam  peningkatan mutu dan kualitas bahan pakan marginal. Selain itu, silase juga dapat digunakan sebagai teknik penyimpanan pakan untuk mengatasi masalah musim kemarau dan kekeringan (Khasanah et al. 2020). Teknik silase dapat menggunakan mikrobia starter salah satunya adalah MOL (mikroorganisme local) yang mampu meningkatkan nilai nutrisi bahan pakan.  Teknologi silase mampu menurunkan level HCN dan mampu meningkatkan tingkat kecernaan. Perombakan struktur  bahan  pakan  dari  senyawa  kompleks  menjadi  senyawa  sederhana  adalah  salah  satu  factor  yang mempengaruhi kualitas silase termasuk tingkat kecernaan pakan.

## Gambar 5. Tape reject yang dapat dijadikan MOL
Gambar 6. Pembuatan MOL dari Tape Reject

## Gambar 7. MOL dari Tape reject
Pelatihan  pembuatan  pakan  fermentasi  dari  kulit  singkong  dan  jerami  padi  dengan  menggunakan  mol tape  reject dilakukan dengan tahapan:
1. Siapkan limbah kulit singkong dan hijauan lainnya dapat berupa Jerami padi, rumput, tebon jagung
2. Bahan  hijauan  dicacah/dichopper  dengan  ukuran  2-  5cm  untuk  mengoptimalkan  proses  fermentasi  dan meningkatkan palatabilitas pakan
3. MOL tape reject yang telah difermentasi disiapkan untuk digunakan sebagai starter dalam proses fermentasi.
4. Bahan lain seperti molases dan dedak dapat ditambahkan untuk mengoptimalkan proses fermentasi
5. Bahan-bahan dicampurkan,  pertama  campurkan  rumput  dan  kulit  singkong  kemudian  ratakan  dan  taburkan dedak padi, molases dan MOL tape reject dapat dicampurkan dengan air dan semprotkan/percikkan ke hijauan yang telah diratakan.
6. Hijauan  dan  bahan  kemudian  dihomogenkan  dan  dimasukkan  kedalam  drum  atau  plastik  silase  dan dimampatkan serapat mungkin.
7. Drum atau plastic silase kemudian ditutup (usahakan tidak ada udara masuk dan sisa udara dalam drum/plastic)
8. Fermentasi dilakukan selama 14 hari secara anaerob
Gambar 8. Bahan baku pembuatan silase dari kulit singkong dan Jerami padi
Gambar 9. Pemasukan bahan silase kulit singkong kedalam drum

## Gambar 10. Sosialisasi dan demostrasi pembuatan silase kulit singkong

## Pendampingan evaluasi hasil produk silase fermentasi
Silase kulit singkong dan Jerami padi di cek kualitas secara fisik dan organoleptic menunjukkan produk silase yang dibuat memiliki karakteristik silase matang yaitu bau harum seperti tape, tidak ada jamur, warna coklat kehijauan segar,  tidak  terdapat  produk  yang  busuk.  Proses  pelatihan  tentang  silase  fermentasi  dari  limbah  kulit  singkong berlangsung lancar dan selama pelatihan peserta sangat antusias karena mereka memiliki ternak dan tertarik untuk penyediaan pakan ternak yang berkualitas. Peserta pelatihan telah mampu mengolah limbah kulit singkong menjadi pakan fermentasi.
Pakan hijauan baik limbah industry maupun limbah pertanian dapat diolah dengan berbagai teknik seperti fermentasi, amoniasi  dan  amoniasi  fermentasi  (Khasanah  et  al.,  2023;  Widodo  et  al.  2022;  Simbolon  et  al.  2016)  .  Adapun kandungan nutrien dari kulit singkong yang di olah dengan berbagai teknik disajikan pada Tabel 1. Pemanafaatan limbah  pertanian  sebagai  alternatif  ini  dapat  mendukung  upaya  program  peternakan  berkelanjutan  dan  dapat dijadikan alternatif dalam pengembangan Village Breeding Centre dan Desa Korporasi Ternak (Purnamasari et al. 2020).  Upaya  pemenuhan  pakan  melalui  pengoptimalan  bahan  baku  pakan  alternatif  dapat  menjadi  solusi permasalahan  kelangkaan  pakan  dan  dapat  mendukung  upaya  pemenuhan  kebutuhan  produk  peternakan  nasional (Widianingrum dan Khasanah, 2021).

## Tabel 1. kandungan nutrient dan asam sianida dari kulit singkong yang di olah dengan berbagai teknik
Perlakuan pengolahan KCBK (%) KCBO (%) Protein kasar (%) Asam sianida (ppm) Tanpa pengolahan 25.29 23.52 9.12 580.93 Fermentasi 54.75 52.62 13.91 1.16 Amoniasi 50.67 48.59 22.28 3.10 Amofer 61.87 60.09 23.31 0.34
Sumber: Simbolon et al. (2016)

## Kesimpulan
Kesimpulan  pengabdian  ini  adalah,  limbah  industri  tape  di  Kabupaten  Bondowoso  berpotensi  dijadikan  sebagai alternatif  bahan  pakan.  Pengolahan  melalui  teknik  fermentasi  dapat  peningkatkan  nilai  ekonomis  dan  nilai  guna limbah  kulit  singkong  dari  limbah  industri  tape  dan  jerami  padi  dari  hasil  limbah  pertanian.  Program pengabdian lanjutan yang dapat dilakukan yaitu peningkatan pengolahan limbah kulit singkong secara terpadu  dengan seluruh industri tape di Bondowoso.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  Universitas Jember atas support dana melalui kontrak penugasan Nomor  4610/UN25.3.2/PM/2022 Tanggal 18 Juli 2021. Kami juga ucapkan terimakasih kepada Tape Nusantara 57 sebagai mitra kegiatan pengabdian ini.

## Daftar Pustaka
Akhadiarto, S., 2016, Pemanfaatan limbah kulit singkong, kulit pisang dan kulit kentang sebagai bahan pakan ternak melalui teknik fermentasi. Jurnal Teknologi Lingkungan , Vol.10, NO. 3, 257-263. Badan Pusat Statistik. 2020. Produksi Singkong Nasional. Diakses pada
https://payakumbuhkota.bps.go.id/indicator/53/201/1/ubi-kayu.html Mei 2022.
Balogun,  O. B., Adeleke,  B.  S.,  Owoseni,  I. ,  2021.  Characterization  of  bacteria  isolates  from  fermented  cassava steeping water. International Journal of Applied Biology , Vol. 5 No. 2, 190-199.
Khasanah,  H.,  Purnamasari,  L.,  Kusbianto,  D.  E.,  2020.  Pemanfaatan  Mol  (Mikroorganisme  Lokal)  Sebagai Substitusi  Biostarter  EM4  Untuk  Meningkatkan  Kualitas  Nutrisi  Pakan  Fermentasi  Berbasis  Tongkol  Dan Tumpi Jagung. In Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan Dan Veteriner (Pp. 357-364). Khasanah,  H.,  Purnamasari,  L.,  &  Suciati,  L.  P.  2023.  Pakan  Amoniasi  untuk  Mendorong  Pengembangan  Sentra Ternak Unggul di Jember. JPPM (Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat ), Vol 7, 65-71.
Purnamasari, L., Krismaputri, M. E., Khasanah, H., & Widodo, N. (2020). Peningkatan Kemandirian Peternak Desa Klabang  Melalui  Village  Breeeding  Center  dan  Penerapan  Teknologi  Pengolahan  Pakan  Lokal. SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni bagi Masyarakat) , Vol. 9 , No. 2, 15-24. Sari, F. D. N., Astili, R., 2018,  Kandungan asam sianida dendeng dari limbah kulit singkong. Jurnal Dunia Gizi , Vol. 1, No. 1, 20-29
Simbolon, N., Pujaningsih, R. I., Mukodiningsih, S, 2016, Pengaruh berbagai pengolahan kulit singkong terhadap kecernaan bahan kering dan bahan organik secara in vitro, protein kasar dan asam sianida, Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian Journal of Animal Science) , Vol. 26, No. 1, 58-65.
Widianingrum,  D.  C.,  Khasanah,  H.,  2021,  Tren  perkembangan,  kondisi,  permasalahan,  strategi,  dan  prediksi komoditas peternakan Indonesia (2010-2030). The 2nd Conference of Applied Animal Sience 2021. Vol. 2, 6- 17. DOI; https://doi.org/10.25047/animpro.2021.1
Widodo,  N.,  Yulianto,  R.,  &  Khasanah,  H.  2022.  Diseminasi  Teknologi  Pengolahan  Pakan  Fermentasi  Guna Meningkatkan  Kemandirian  Pakan  di  Kelompok  Tani  Ternak  Subur  Berkah. JPKMI  (Jurnal  Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia) . Vol 3, 326-377.
Wikanastri, H., Suyanto, A., Utama, C. S. , 2012, Aplikasi proses fermentasi kulit singkong menggunakan starter asal  limbah  kubis  dan  sawi  pada  pembuatan  pakan  ternak  berpotensi  probiotik.  In PROSIDING  SEMINAR NASIONAL & INTERNASIONAL, Vol. 1, No. 1. Winata, V. Y., 2015. Kualitas biskuit dengan kombinasi tepung kacang mete (annacardium occidentale l.) dan tepung kulit singkong ( Manihot esculenta). Skripsi. Program  Studi Biologi, Fakulyas Teknobiologi, Universitas Atma Jaya Yogjakarta.
Yulianto, R., Nur Widodo, N., Widianingrum, D. C., Khasanah, H, 2021, Bioteknologi Fermentasi Jerami Padi Tinggi Nutrisi,  Guna  Meningkatkan  Kemandirian  dan  Kesejahteraan  Peternak  di  Desa  Kalibendo. JPKMI  (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia) , Vol.  2, No. 1, 23-32.