Kajian Pustaka Potensi Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun dan Biji Pepaya ( Carica papaya L )
Dinda Febryna * , Sri Peni Fitrianingsih
Prodi  Farmasi,  Fakultas  Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam, Universitas Islam Bandung, Indonesia.
* dindafeb99@gmail.com, spfitrianingsih@gmail.com
Abstract . Infectious  diseases  are  one  of  the  health  problems  in  developing  countries  such  as Indonesia. Papaya (Carica papaya L.) is a plant that is widely consumed as a food ingredient and has various potentials for treatment, one of which is antibacterial.  The purpose of this literature search is  to  examine  information  about  the  potential  antibacterial  activity  of  papaya  leaves  and  seeds (Carica papaya L) and to find out what compounds contain antibacterial activity.  This research is a literature search using the Systematic Literature Review (SLR) method which contains national and international  manuscripts.    Based  on  the  results  of  a  literature  search,  papaya  leaves  and  seeds (Carica  papaya  L)  are  able  to  inhibit  several  bacteria,  namely  Bacillus  Subtilis,  Escherichia  coli,
Staphylococus  aureus,  Pseudomonas  aeruginosa,  Shigella  dysentriae  and  Salmonella  typhi. Secondary metabolite compounds that act as antibacterial are alkaloids, flavonoids and tannins.  The active compounds contained in papaya leaves are karpain alkaloids and tocophenols.
Keywords: antibacterial  papaya  leaves,  antibacterial  papaya  seeds,  antibacterial  papaya extract.
Abstrak. Penyakit infeksi menjadi salah satu masalah kesehatan di Negara berkembang  seperti di Indonesia.  Pepaya  (Carica papaya  L)  merupakan tanaman  yang banyak dikonsumsi  sebagai bahan makanan dan memiliki beragam potensi untuk pengobatan salah satunya sebagai antibakteri. Tujuan dari penelusuran pustaka ini yaitu untuk mengkaji informasi mengenai potensi aktivitas antibakteri dari daun dan biji pepaya (Carica papaya L) dan mengetahui kandungan senyawa apa yang memiliki aktivitas antibakteri. Penelitian ini berupa penelusuran pustaka dengan metode Systematic Literature Review (SLR) yang memuat naskah nasional maupun internasional. Berdasarkan hasil penelusuran pustaka  daun  dan  biji  pepaya  (Carica  papaya  L)  mampu  menghambat  beberapa  bakteri  yaitu
Bacillus  Subtilis,  Escherichia  coli,  Staphylococcus  aureus,  Pseudomonas  aeruginosa,    Shigella dysentriae,  dan  Salmonella  typhi.  Senyawa  metabolit  sekunder  yang  bersifat  sebagai  antibakteri yaitu alkaloid, flavonoid dan tanin. Adapun senyawa aktif yang terkandung pada daun pepaya yaitu alkaloid karpain dan tocophenol.
Kata Kunci: antibakteri daun pepaya, antibakteri biji pepaya, antibakteri ekstrak pepaya.

## A. Pendahuluan
Penyakit  infeksi  merupakan  salah  satu  masalah  kesehatan    diberbagai  negara    dan  menjadi penyebab  kematian  terbesar  di  dunia.  Berdasarkan  data The  Global  Health  Observatory menyatakan  bahwa  penyakit  infeksi  menjadi  salah  satu  dari  10  penyebab  kematian  di dunia(World Health Organization (WHO), 2020). Penyakit infeksi menjadi salah satu masalah kesehatan  di  Negara  berkembang    seperti  di  Indonesia.  Adapun  kelompok  mikroorganisme patogen  yang  menyebabkan  penyakit  infeksi  yaitu  bakteri,  virus,  jamur,  dan  protozoa (Wadapurkar et al. , 2018; Jawetz, 2005).
Pada  umumnya,  bakteri  yang  dapat  menyebabkan  penyakit  infeksi  yaitu Escherichia coli,  Staphylococcus  aureus,  Salmonella  typhi dan Shigella  dysenteriae (Gillespie  and Bamford, 2009; Jawetz,  2005) . Staphylococcus aureus dapat  menyebabkan penyakit infeksi kulit.  Sedangkan  bakteri Salmonella  typhi dapat  menyebabkan  demam  tifoid  (Misna  and Diana, 2016). Salah satu pengobatan untuk infeksi bakteri dapat dilakukan dengan pemberian antibiotik, namun  adapun alternatif  yang dapat digunakan untuk pengobatan penyakit infeksi yaitu  dengan  memanfaatkan  senyawa  metabolit  sekunder  dari  suatu  tanaman  sebagai antibakteri  (Mawan,dkk.,  2017).    Tanaman  pepaya  ( Carica  papaya L)  dapat  dijumpai diberbagai  daerah  di  Indonesia,  seluruh  bagian  pepaya  ini  dapat  dimanfaatkan  sebagai  obat tradisional  mulai  dari  batang,  daun,  bunga,  buah,  biji,  dan  akarnya  (Tietze,2002).    Secara tradisional  tanaman  pepaya  ( Carica  papaya L)  berkhasiat  untuk  mengatasi  masalah pencernaan, sebagai sumber antioksidan, bersifat antijamur, antibakteri, antiinflamasi, penurun demam, penambah nafsu makan, dan berkhasiat terhadap penyakit malaria ( Ariani, dkk 2019) . Kandungan senyawa pada tanaman pepaya yang memiliki efek sebagai antibakteri diantaranya flavonoid, alkaloid, saponin, tannin, dan terpenoid.
Penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh  Karisma,E.V  (2019)  bahwa  ekstrak  etanol  daun pepaya  dapat  menghambat  pertumbuhan Escherichia  coli dan Staphylococcus  aureus. Sedangkan  pada  biji  pepaya  mempunyai  aktivitas  antibakteri  terhadap Escherichia  coli , Staphylococcus  aureus,  Pseudomonas  aeruginosa,    Salmonella  typhi,  dan  Jamur    Candida albicans (Torar  GM,  2017).  Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah  dikemukakan,  dapat diperoleh  rumusan  masalah  yaitu  bagaimana potensi  aktivitas  antibakteri  dari  daun  dan  biji pepaya  ( Carica  papaya L)  serta  dapat  mengetahui  kandungan  senyawa  apa  yang  memiliki aktivitas antibakteri pada daun dan biji pepaya ( Carica papaya L).
Adapun penelitian ini bertujuan untuk mengkaji informasi mengenai potensi aktivitas antibakteri dari daun dan biji pepaya ( Carica papaya L) dan mengetahui kandungan senyawa apa  yang  memiliki  aktivitas  antibakteri.  Manfaat  yang  dapat  diperoleh  dari  penelitian  ini diharapkan dapat memberikan informasi sebagai sumber ilmiah mengenai aktivitas antibakteri tanaman pepaya sebagai antibakteri.

## B. Metodologi Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  metode  penelusuran  pustaka  ( systematic  literature  review ) melalui  artikel  yang  dipublikasin  pada  Jurnal  Nasional    maupun  Jurnal  Internasional. Pencarian  dilakukan  melalui  laman  pencarian  seperti Google  Scholar , Science  Direct (Elsivier ), Springer,  Taylor  and  Francis dan PubMed. Dengan  menggunakan  kriteria  inklusi yaitu artikel tentang aktivitas antibakteri pepaya ( Carica papaya L), artikel tentang antibakteri ekstrak  daun  dan  biji  pepaya,  artikel  tentang  potensi  tanaman  pepaya  dan  artikel  yang dipublikasikan    lebih  dari  tahun  2010.  Sedangkan  kriteria  eksklusi  yaitu  artikel  selain antibakteri tanaman pepaya ( Carica papaya L), artikel fraksi tanaman pepaya dan artikel yang dipublikasikan kurang dari tahun  2010.

## C. Hasil Penelitian dan Pembahasan
Tabel 1. Hasil Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun  dan Biji Pepaya  ( Carica papaya L )
Berdasarkan  kedua  bagian  tanaman  pepaya  ( Carica  papaya L),  ekstrak  etanol  pada daun  dan  biji  pepaya  menunjukkan  aktivitas  antibakteri  terhadap  bakteri Bacillus  subtilis, Esherchia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella typhi, dan Pseudomonas aeruginosa, serta terbukti  dapat  menghambat  bakteri  tersebut.  Karena  salah  satu  senyawa  aktif  pada  daun pepaya  yaitu tocopheno l  yang  merupakan  golongan  senyawa  fenol  dan  senyawa alkaloid karpain termasuk golongan alkaloid ini memiliki kemampuan sebagai antibakteri. (Tutun, M., 2016).  Pada Tabel  1 menunjukkan  nilai  diameter  zona  hambat  yang  bervariasi,  hal  ini  dapat
Kons entras i Diameter zona hambat Escherichia coli 200 mg/mL 6,5 mm Staphylococcus aureus 300 mg/mL 7,9 mm Escherichia coli 100 mg/mL 10,3 mm Staphylococcus aureus 100 mg/mL 11,3 mm Etanol Bacillus subtilis Difus i cakram 0,02 mg/mL 8,1 mm Sudarwati T.P.L, dkk (2018). Escherichia coli 100 mg/mL 8,4 mm Staphylococcus aureus 100 mg/mL 9,4 mm Escherichia coli 100 mg/mL 8 mm Pseudomonas aeruginosa 100 mg/mL 10 mm Salmonella typhi 100 mg/mL 8 mm Staphylococcus aureus 100 mg/mL 6 mm Bacillus subtilis 100 mg/mL 6 mm Escherichia coli 100 mg/mL 8 mm Pseudomonas aeruginosa 100 mg/mL 8 mm Salmonella typhi 100mg/mL 6 mm Staphylococcus aureus 100 mg/mL 6 mm Bacillus subtilis 100 mg/mL 8 mm Pseudomonas aeruginosa 200 mg/mL 5 mm Staphylococcus aureus 200 mg/mL 6 mm Etanol Escherichia coli Difus i s umuran agar 12,5 mg/mL 3,6 mm Ariani, N., dkk (2019). Etanol 100 mg/mL 10,5 mm n-Heks an 500 mg/mL 12,1 mm Escherichia coli 100 mg/mL 12,3 mm Staphylococcus aureus 100 mg/mL 11,3 mm
Aktivitas  antibakteri
Pus taka
Biji Pepaya Escherichia
coli Difus i s umuran agar Tambunan.M.L ., dkk (2018). Etanol Difus i cakram kertas Roni A, dkk (2018). Difus i s umuran agar Etanol Torar, G. M. (2017). Daun Pepaya Daun Pepaya Etanol etil as etat Bagian tanaman Jenis eks trak Roni A,dkk (2018). Etanol Difus i
Cakram Tutun M, (2016). Etanol Difus i Cakram
Bakteri Metode uji
Difus i s umuran agar Difus i s umuran agar Difus i s umuran agar Etanol Karis ma, E. V. (2019). Niros ha, N., & Mangalanayaki , R. (2013). Niros ha, N., & Mangalanayaki , R. (2013).
disebabkan  karena  perbedaan  diameter  zona  hambat  yang  dihasilkan  dapat  dipengaruhi  oleh adanya  perbedaan  bahan  uji,  metode  ekstraksi,  jumlah  bakteri,  konsentrasi  zat  antibakteri, ketebalan  media  pertumbuhan,  suhu  dan  waktu  inkubasi  (Nor,  T.A.,  dkk.  2018;  Zukhri.  S, 2015).
Etanol merupakan pelarut polar yang mampu menarik senyawa kimia dalam tumbuhan yang bersifat pola, dan merupakan  pelarut universal sehingga mampu menarik senyawa  yang bersifat  polar  seperti  alkaloid,  flavonoid,  dan  tanin  (Nor,  2018;  Tjukup,M  2012).  Etil  asetat mampu  menarik  senyawa  polar  dan  nonpolar,  dimana  mampu  menarik  senyawa  alkaloid, flavonoid,  steroid  dan  triterpenoid  (Purba,  2001;  Akbar,  2010).  Sedangkan  n-Heksan merupakan  pelarut  yang  bersifat  nonpolar  sehingga  mampu  menarik  senyawa  yang  bersifat nonpolar (Romadanu, dkk., 2014).

## Tabel 2. Hasil skrining fitokimia
Berdasarkan  hasil  skrining  fitokimia  yang  dilakukan  oleh  Ariani,  dkk  (2019)  biji pepaya ( Carica papaya L) mengandung senyawa  flavonoid, alkaloid, tanin saponin. Menurut Roni,  dkk  (2018)  hasil  skrining  fitokimia  dari  daun  pepaya  ( Carica  papaya L)  mengandung senyawa  alkaloid,  flavonoid,  saponin,  tanin,  kuinon,  senyawa  steroid  dan  triterpenoid. Sedangkan  pada  biji  pepaya  mengandung  alkaloid,  flavonoid,  dan  steroid  dan  triterpenoid. Adapun  cara  kerja  dari  senyawa  flavonoid,  yaitu  dapat  mendenaturasi  serta  mengkoagulasi protein  sehingga  dapat  merusak  dinding  sel  bakteri,  menyebabkan  lisis  dan  kebocoran  pada dinding sel bakteri sehingga mampu menghambat pertumbuhan bakteri (Katzung, 2001).
Menurut  Sudarwati,  E.V  (2018)  senyawa  saponin  mempunyai  kemampuan  sebagai antimikroba yang bersifat bakteriostatik dimana dapat menghambat pertumbuhan bakteri, dan menyebabkan  kebocoran  pada  sel  bakteri.  Sedangkan  senyawa  tanin  dapat  mengkoagulasi protein  serta  mengkerutkan  dinding  sel  bakteri  yang  menyebabkan  pertumbuhannya  dapat terhambat  sampai  menyebabkan  bakteri  mati  (Nuria,  dkk  2009).  Senyawa  terpenoid mempunyai  kemampuan  untuk  menghambat  bakteri,  dengan  mengganggu  permeabilitas dinding  sel  bakteri  sehingga  pertumbuhannya  menjadi  terhambat  ( Heni  &  Zaharah,  2015). Adapun  senyawa  aktif  pada  daun  pepaya  yang  telah  ditemukan  oleh  Tutun,  (2013)    berupa alkaloid  karpain dan tocophenol.  Alkaloid  karpain bekerja  dengan  merusak  inti  sel  bakteri, dimana  kerusakan  sel  membuat  bakteri  tidak  mampu  untuk  mengalami  metabolisme  dan akhirnya  membuat  lisis. Tocophenol merupakan  senyawa  fenol    yang  bekerja  dengan memutuskan ikatan peptidoglikan pada dinding sel bakteri, sehingga menyebabkan kerusakan pada membran sel.

## D. Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka  dapat  ditarik  kesimpulan  yaitu  daun  dan  biji  pepaya berpotensi  sebagai  antibakteri  dengan  daya  antibakteri  sedang  sampai  kuat,  yang  telah  diuji terhadap beberapa bakteri yaitu Escherichia coli, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus  aureus,  dan  Salmonella  typhi .  Senyawa  metabolit  sekunder  yang  bersifat sebagai antibakteri yaitu alkaloid, flavonoid dan tanin. Adapun senyawa aktif yang terkandung
Alkaloid Flavonoid Tanin Saponin Kuinon Steroid Triterpenoid Daun + + + + + + + Biji + + - - - + + Biji + + + + - - - Ariani, N., dkk (2019). Bagian Tanaman Pepaya
Pustaka Kandungan Senyawa Roni, A., (2018).
pada daun pepaya yaitu alkaloid karpain dan tocophenol.

## Daftar Pustaka
[1] Ariani,  N.,  Monalisa,  M.,  &  Febrianti,  D.  R.  (2019).  Uji  aktivitas  antibakteri  ekstrak  biji pepaya (Carica  Papaya L.)  terhadap  pertumbuhan Escherichia  coli. JCPS  (Journal  of Current Pharmaceutical Sciences) , 2 (2), 160-166.
[2] Gillespie,  S.  H.,  &  Bamford,  K.  B.  (2009). At  a  Glance  Mikrobiologi  Medis  dan  Infeksi Edisi Ketiga . Jakarta: Erlangga.
[3] Heni,  S.  A.,  &  Zaharah,  T.  A.  (2015).  Efektivitas  Antibakteri  Ekstrak  Kulit  Batang Belimbing  Hutan  ( Baccaurea  angulata  Merr .)  Terhadap Staphylococcus  aureus dan Escherichia coli. Jurnal Kimia Khatulistiwa , 4 (1).
[4] Jawetz,  M.,  &  Kedokteran,  M.  (2005).  Edisi  23. Alih  Bahasa:  Huriwati  Hartanto  Dkk. Jakarta: EGC.
[5] Katzung, B. G. (2001). Farmakologi: Dasar dan Klinik. Salemba Medika , Jakarta.
[6] Karisma, E. V. (2019). Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Pepaya ( Carica papaya L.) Terhadap  Bakteri  Escherichia  coli  dan Staphylococcus  aureus. Jurnal  Farmasindo , 3 (2), 16-20.
[7] Mawan, A. R. et al. (2015). Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol Kulit Batang Tumbuhan Salam  (Syzygium polyanthum) Terhadap pertumbuhan Bakteri Escherchia coli 8–13.
[8] Misna, M., & Diana, K. (2016). Aktivitas antibakteri ekstrak kulit bawang merah (Allium cepa  l.)  terhadap  bakteri Staphylococcus  aureus . Jurnal  Farmasi  Galenika  (Galenika Journal of Pharmacy)(e-Journal) , 2 (2), 138-144.
[9] N. Nirosha & R. Mangalanayaki. (2013). Antibacterial Activity of Leaves and Stem Extract of Carica  papaya L. International  Journal  Of  Advances  In  Pharmacy  Biology  And Chemistry. Vol 2 (3).
[10] Nuria, M.C., A. Faizatun., dan Sumantri. 2009. Uji Antibakteri Ekstrak Etanol
[11] Daun  Jarak  Pagar  ( Jatropha  cuircas  L )  terhadap  Bakteri Staphylococcus  aureus ATCC 25923, Escherichia  coli ATCC  25922,  dan Salmonella  typhi ATCC  1408.  Jurnal  Ilmu  – ilmu Pertanian. 5: 26 – 37.
[12] Nor,  T.  A.,  Indriarini,  D.,  &  Koamesah,  S.  M.  J.  (2018).  Uji  aktivitas  antibakteri  ekstrak etanol  daun  pepaya  ( carica  papaya L )  terhadap  pertumbuhan  bakteri Escherichia  coli secara in vitro. Cendana Medical Journal (CMJ) , 6 (3), 327-337.
[13] Purba, R,D. (2001). Analisis Komposisi Alkaloid Daun Handeleum ( Graptophyllum pictum (Linn) , Griff) yang Dibudidayakan dengan Taraf Nitrogen yang Berbeda . (Skripsi). Bogor: IPB.
[14] Romadanu,  R.,  Hanggita,  S.,  &  Lestari,  S.  D.  (2014).  Pengujian  aktivitas  antioksidan ekstrak bunga lotus ( Nelumbo nucifera ). Jurnal FishtecH , 3 (1), 1-7.
[15] Roni,  A.,  Maesaroh,  M.,  &  Marliani,  L.  (2019).  Aktivitas  antibakteri  biji,  kulit  dan  daun pepaya  ( Carica  papaya L.)  terhadap  bakteri Escherichia  coli dan Staphylococcus aureus . Kartika: Jurnal Ilmiah Farmasi , 6 (1), 29-33.
[16] Sudarwati, T. P. L., & Fernanda, M. A. (2018). Aktivitas Antibakteri Daun Pepaya ( Carica papaya )  Menggunakan  Pelarut  Etanol  Terhadap  Bakteri Bacillus  subtilis. Journal  of Pharmacy and Science , 3 (2).
[17] Tambunan,  M.  L.,  Sitompul,  E.,  &  Ginting,  O.  S.  B.  G.  (2018).  Perbandingan  Aktivitas Antibakteri  Ekstrak  Etanol  dan  Ekstrak  n-Heksana  Biji  Pepaya  ( Carica  papaya L.) Terhadap Bakteri Escherichia coli . Jurnal Stikna , 2 (1).
[18] Tietze  HW.  (2002). Terapi  Pepaya  Sebuah  Bentuk  Terapi  Makanan  Yang  Aman  Dan Murah. Jakarta: PT Prestasi Pustaka Raya.
[19] Tjukup  Marnoto,  T.,  Gogot  Haryono,  G.,  Dewi  Gustinah,  D.,  &  Fendy  Artha  Putra,  F. (2012).  Ekstraksi  tannin  sebagai  bahan  pewarna  alami  dari  tanaman  putrimalu  ( Mimosa pudica ) menggunakan pelarut organik. Reaktor , 14 (1), 39-45.
[20] Torar, G. M. (2017). Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol biji pepaya ( Carica papaya L.) terhadap bakteri Pseudomonas aeruginosa dan Staphylococcus aureus. Pharmacon , 6 (2).
[21] Tuntun,  M.  (2016).  Uji  Efektivitas  Ekstrak  Daun  Pepaya  ( Carica  papaya L.)  Terhadap Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Jurnal Kesehatan , 7 (3), 497-502.
[22] Wadapurkar,  R.  M.,  Shilpa,  M.  D.,  Katti,  A.  K.  S.,  &  Sulochana,  M.  B.  (2018). In  silico drug  design  for Staphylococcus  aureus and  development  of  host-pathogen  interaction network. Informatics in Medicine Unlocked , 10 , 58-70.
[23] World Health Organization (2017). The top 10 causes of the death. Geneva.
[24] World Health Organization. (2020). WHO Reveals Leading Causes of Death and Disability Worldwide: 2000–2019. Retrieved February , 21 , 2021 .
[25] Zukhri,  S.  (2016).  Efektifitas  Antibakteri  Ekstrak  Etanol  Biji  Pepaya  ( Carica  papaya L) Terhadap Bakteri Escherichia coli. Motorik Jurnal Ilmu Kesehatan , 10 (20).