## JNTTIP
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan
Tersedia online di : jurnal.unpad.ac.id/jnttip 3(4):123-131, Desember 2021

## PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT MANGGIS
( Garcinia mangostana L .) YANG DISUPLEMENTASI Cu DAN Zn DALAM RANSUM TERHADAP JUMLAH ERITROSIT, KADAR HEMOGLOBIN, DAN NILAI HEMATOKRIT AYAM SENTUL FASE LAYER
Effects Addition Of Mangosteen (Garcinia mangostana L.) With Cu and Zn Suplementation In ration On The Amount Of Erithrocytes, Hemoglobin, and Hematocrit Value Sentul Chicken Layer Phase
Avita Alawiyah 1 , Lovita Adriani 2 , Denny Rusmana 2
1 Program Studi IlmuPeternakan, FakultasPeternakan, UniversitasPadjadjaran KampusJatinangor, Jl. Raya Bandung-Sumedang KM.21, Jatiangor, Sumedang, Jawa Barat 45363
2 Laboratorium Fisiologi Ternak dan Biokimia, Departemen Nutrisi  Ternak dan Teknologi Pakan, Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran, Bandung Kampus Jatingaor, Jl. Raya Bandung- Sumedang KM.21, Jatiangor, Sumedang, Jawa Barat 45363

## ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak buah manggis yang disuplementasi dengan Cu dan Zn dalam  ransum  terhadap  jumlah  eritrosit,  kadar  hemoglobin, dan  nilai  hematokrit  ayam  sentul  fase  layer . Penelitian menggunakan 40 ekor ayam sentul betina, dan dipelihara dari umur 28 minggu sampai 35 minggu yang bertempat di Test Farm Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran. Analisis Sampel  dilakukan  di  Laboratorium  Fisiologi  Ternak  dan Biokimia,  Fakultas  Peternakan  Universitas  Padjadjaran. Metode  yang  digunakan  adalah  eksperimental  dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuan terdiri dari lima macam dengan empat ulangan, yaitu, P0 = ransum basal, P1 = ransum basal+60 mg/kg ransum ekstrak kulit manggis + Cu 0,3 mg dan Zn 2,4 mg; P2 = ransum basal+120 mg/kg ransum ekstrak  kulit  manggis  +  Cu  0,6  mg  dan  Zn  4,8  mg;  P3= ransum basal+180 mg/kg ransum ekstrak kulit manggis + Cu 0,9 mg dan Zn 7,2 mg; P4= ransum basal+240 mg/kg ransum ekstrak  kulit  manggis  +  Cu  1,2  mg  dan  Zn  9,6  mg.  Hasil penelitian  menunjukan  bahwa  pemberian  ekstrak  kulit manggis  yang  disuplementasi  Cu  dan  Zn  memberikan

## Avita Alawiyah
Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran. Kampus Jatinangor, Jl. Raya Bandung-Sumedang Km. 20, Sumedang, Jawa Barat 405363
email : avitaalawiyah@gmail.com

## KORESPONDENSI
pengaruh  tidak  berbeda  nyata  (P>0.05) . Disimpulkan  bahwa,  penambahan  ekstrak  kulit manggis  yang  disuplementasi  dengan  Cu  dan  Zn  mampu  mempertahankan  jumlah  eritrosit, kadar hemoglobin, dan nilai hematokrit berada pada kisaran normal.
Kata Kunci: ekstrak kulit manggis, Tembaga, Seng, hematologik

## ABSTRACT
The  research  was  conducted    to  know  the  effect  of  mangosteen  peel  extract  supplemented withCu  and  Zn  in  ration  on  the  amount  erythrocites,  hemoglobin,  and  hematocrit  value  of sentul chicken layer phase. The research used 40 female sentul chickens and maintained from 28 weeks to 35 weeks at the Test Farm Animal Husbandry faculty, UniversitasPadjadjaran. Samples analyzed at the Laboratory Animal Physiology and Biochemistry, Faculty of Animal Husbandry  Universitas  Padjadjaran.  The  methods  used  experimental  with  Completely Randomized Design (CRD). The treatment consisted of five kind with five repetitions, P0 = basal ration, P1 = basal rations + 60 mg/kg mangosteen peel extract + Cu 0,3 mg and Zn 2,4 mg, P2 = basal rations + 120 mg/kg  mangosteen peel extract + Cu 0,6 mg and Zn 4,8 mg, P3 = basal rations + 180 mg/kg mangosteen peel extract + Cu 0,9 mg and Zn 7,2 mg, andP4 = basal rations + 240 mg/kg mangosteen peel extract + Cu 1,2 mg and Zn 9,6 mg.The results showed that the effect of giving mangosteen peel extract supplementedwith Cu and Zn had not significant  effect  (P<0,05).  The  conclusion  is  the  addition  of  mangosteen  peel  extract supplemented with Cu and Zn was able to maintain the amount of erithrocytes, hemoglobin, and hematocrit values in the normal range.
Keywords: mangosteen peel extract, Copper, Zinc, hematologic

## PENDAHULUAN
Ayam Sentul merupakan ayam lokal dari Kabupaten Ciamis Jawa Barat. Ayam sentul  dipelihara  secara  semi  intensif (Iskandar, 2010). Ayam Sentul mempunyai keunggulan yaitu sebagai penghasil daging dan  telur  (tipe  dwi  guna),  juga  memiliki pertumbuhan  yang  relatif  cepat  (Kurnia, 2011).  Menurut  Widjastuti  (1996)  dalam satu  periode  peneluran  ayam  sentul menghasilkan  telur  sebanyak  10-18  butir, fertilitas  diatas  80%  dan  daya  tetas  tinggi yaitu 70-80%.
Produktivitas
ternak dapat berlangsung  dengan  optimal  jika  kondisi fisiologis  suatu  ternak  berjalan  dengan baik.  Kondisi  fisiologis  yang  baik  erat kaitannya dengan kondisi kesehatan ternak. Kondisi  fisiologis  pada  ternak  sangat dipengaruhi  oleh  lingkungan,  manajemen, nutrisi  pakan  dan  iklim.  Profil  darah (hematologis)  dapat  dijadikan  sebagai screening  test (model  pengujian)  untuk
melihat kondisi fisiologis suatu ternak yang nantinya  dihubungkan  dengan  status kesehatannya untuk meningkatkan produktivitas. Produksi  eritrosit  dipengaruhi  oleh tinggi  rendahnya  kandungan  oksigen dimana protein penginduksi akan menginduksi pertumbuhan dan diferensiasi sehingga produksi eritrosit akan meningkat (Sturkie,  1998).  Kisaran  normal  jumlah eritrosit  pada  ayam  berada  pada  kisaran 2,3-3,5 x 10 6 /mm 3 (Darmawan, 2001).
Hemoglobin  merupakan  petunjuk kecukupan  oksigen  yang  diangkut.  Kadar hemoglobin  dipengaruhi  oleh  kadar oksigen dan jumlah eritrosit, sehingga ada kecenderungan jika jumlah eritrosit rendah, maka  kadar  hemoglobin  akan  rendah  dan jika  oksigen  dalam  darah  rendah,  maka tubuh  terangsang  meningkatkan  produksi eritrosit  dan  hemoglobin  (Schalm,  2010). Jain  (1993)  menyatakan  bahwa  kadar normal  hemoglobin  ayam  yaitu  7,0-  13,0 g/dl.
Nilai hematokrit berhubungan positif dengan  jumlah  eritrosit  dan  kadar hemoglobin. Apabila nilai eritrosit meningkat
maka hematokrit dan hemoglobin akan meningkat dan
sebaliknya  jika  nilai  eritrosit  mengalami penurunan maka hematokrit dan hemoglobin juga akan menurun (Meyer dan Harvey,  2004).  Jumlah  hematokrit  pada ayam  berturut-turut  adalah  22-35%  (Jain, 1993).
Komponen  penyusun  membran  sel adalah  asam  lemak  tak  jenuh  majemuk yang secara alami mudah sekali teroksidasi menghasilkan  berbagai  senyawa  radikal bebas. Proses oksidasi tersebut menyebabkan  kadar  asam  lemak  esensial pada  membran  plasma  menjadi  berkurang dan  permeabilitas  membran  terganggu sehingga  radikal  bebas  menjadi  makin mudah menerobos masuk ke dalam sel dan mengakibatkan berbagai kerusakan.
Kerusakan  membran  dapat  menyebabkan lepasnya  senyawa  hemoglobin  dari eritrosit. Salah satu upaya untuk mempertahankan  jumlah  eritrosit,  kadar hemoglobin,  dan  nilai  hematokrit  dalam keadaan  normal  dapat  dilakukan  dengan menggunakan  ransum  yang  dicampur dengan  antioksidan  alami  berupa  xantone, yang  merupakan  kandungan  dari  ekstrak kulit manggis ( Garcinia mangostana L.) Senyawa xanthone merupakan substansi kimia alami yangbersifat sebagai immunomodulator yang bisa menstabilkan sel-sel  di  dalam  tubuh  serta  dapat membantu  dalam  proses  pembentukan eritrosit. Xanthone mampu  mengikat oksigen  bebas  yang  tidak  stabil  yaitu radikal  bebas  perusak  sel  di  dalam  tubuh sehingga xanthone dapat  menghambat proses degenerasi (kerusakan) sel (Mardiana, 2011).
Ekstrak  kulit  manggis  perlu  di tambahkan mineral mikro Cu dan Zn untuk menstabilisasi rantai ikatan menjadi rantai ikat  silang.  Rantai  ikat  pendek    molekul organik  dari  ekstrak  kulit  manggis membentuk  komponen  siklik  dengan  ion logam  (Chowdhury  dan  Chandra,  1987).
Mineral  Cu  dan  Zn  berperan  sebagai pelindung  bioaktivitas  yang  ada  di  dalam ekstrak  kulit  manggis,  sehingga  ionisasi dalam saluran pencernaan semakin tinggi.
Penetapan  dosis  pada  penelitian  ini mengacu  pada  penelitian  yang  telah dilakukan  oleh  Wahyuni,  dkk  (2012) menggunakan ekstrak kulit jengkol dengan dosis  sebesar  200  mg/kg  BB,  atau  jka dikonversi  menjadi  0,02%  kg  BB  ransum yang  diberikan  pada  ayam  broiler  dapat menghasilkan  nilai  hematologi  yang optimal dan masih aman digunakan.

## METODE PENELITIAN

## Ternak Percobaan
Ternak  yang  digunakan  dalam penelitian  yaitu  ayam  sentul  fase  layer sebanyak 40 ekor dipelihara dari umur 28 minggu sampai 35 minggu. Kandang yang digunakan  yaitu  kandang  baterai  dengan system cage. Satu cage diisi  dengan  satu ekor  ayam,  sehingga  untuk  pemeliharaan ayam sentul membutuhkan 40 buah cage. 2 buah cage untuk  satu  perlakuan  ayam. Masing-masing unit kandang berukuran p x l x t yaitu 40 cm x 30 cm x 21 cm. Penelitian menggunakan metode eksperimental dengan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL). Pemberian  ransum  yang  mengandung ekstrak kulit manggis yang disuplementasi dengan CuSO 4 dan ZnO dalam tingkat yang berbeda  terhadap  ayam  Sentul.  Ayam dibagi  kedalam  5  perlakuan  dan  setiap perlakuan diulang sebanyak 4 kali, yaitu ;
P 0 :Ransum  basal  tanpa  ekstrak  kulit manggis
P 1 :Ransum basal + 60 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn
P 2 :Ransum basal + 120 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn
P 3 :Ransum basal + 180 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn
P " :  Ransum  basal  +  240  mg/kg  ekstrak kulit  manggis  yang  disuplementasi Cu,Zn

## Pembuatan Ekstrak Kulit Manggis
Prosedur pembuatan ekstrak
kulitmanggis  yaitu,  Sampel  7.000  g  kulit manggis  segar,  dikeringkan  dan  dipotong kecil-kecil.  Sampel  daun  kepel  kering ditimbang  sebanyak  5.000g.  Kemudian dimaserasi  dengan  etanol  96%  selama  24 jam.  Ekstrak  etanol96%hasil  maserasi disaring  dengan  kertas  saring  dan ditampung  filtratnya.  Filtrat  tersebut selanjutnya  dievaporasi  menggunakan  alat rotary  evaporator  pada  suhu  ±  62°C sehingga  diperoleh  ekstrak  pekat  etanol 4,471  g.  Setelah  itu,  bahan  yang  sudah kental tersebut dibawa ke oven dengan suhu 60 0 Cdan  didapatkan  serbuk  ekstrak  kulit manggis  sebesar  3,621  g.  Ekstrak  kulit manggis kemudian disuplementasi menggunakan Cu dan Zn.

## Analisis Statistika
Data yang diperoleh dianalisis secara statistik  dengan  model  matematika  dari Rancangan Acak Lengkap. Model
Matematikanya sebagai berikut :
Y ij = µ + t i + e ij
Hipotesis :
H 0 : P 3 ≤ (P 0, P 1, P 2, P 4 )(tidak ada pengaruh perlakuan pada jumlah eritrosit, kadar hemoglobin, dan nilai hematokrit) H 1 :  P 3 > (P 0, P 1, P 2, P 4 )(paling  sedikit  ada satu perlakuan yang mepengaruhi pada jumlah  eritrosit,  kadar  hemoglobin, dan nilai hematokrit)
Data  yang  diperoleh  telah  dianalisis dengan software SPSS IBM 21.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Pengaruh Perlakuan terhadap Eritrosit Rataan jumlah eritrosit pada penelitian  ayam  sentul  yang  diberi ekstrakkulit  manggis  dan  disuplementasi Cu dan Zn dalam ransum dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Rataan jumlah eritrosit pada darah ayam sentul (10 6 /mm 3 ) Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 --------------------------  (x10 6 /mm 3 ) ----------------------- 1 2,84 3,01 2,25 2,19 2,19 2 3,16 2,59 3,28 2,60 3,18 3 3,01 3,00 2,77 2,69 2,67 4 2,89 3,12 2,64 2,47 2,71 Jumlah 11,9 11,72 10,94 9,95 10,75 Rata-rata 2,97 2,93 2,73 2,48 2,68 Standar Deviasi 0,14 0,23 0,42 0,21 0,40
Keterangan : P 0 : Ransum basal tanpa ekstrak kulit manggis P 1 : Ransum basal + 60 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn P 2 :Ransum basal + 120 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn P 3 : Ransum basal + 180 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn P " : Ransum basal + 240 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn
Berdasarkan data Tabel 1. Menunjukan bahwa penggunaan ekstrak kulit manggis 60 mg, 120 mg, 180 mg, dan 240 mg yang telah disuplementasi  Cu  dan  Zn  dalam  ransum, memberikan hasil rataan eritrosit ayam sentul
berkisar 2,48-2,97 x 10 6 /mm 3 . Kisaran rataan jumlah  eritrosit  yang  diperoleh  dalam penelitian berada dalam kisaran normal yaitu 2,3-3,5 x 10 6 /mm 3 (Darmawan,2001). Hal ini menunjukan ayam sentul yang diberi ransum
ekstrak  kulit  manggis  suplementasi  Cu  dan Zn memiliki fisiologis yang sehat.
Hasil  analisis  ragam  penggunaan ekstrak  kulit  manggis  yang  disuplementasi Cu  dan  Zn  dalam  ransum  terhadap  jumlah eritrosit  ayam  sentul  memberikan  pengaruh tidak  nyata  (P>0,05).  Schalm  dkk,  1986 menyebutkan bahwa faktor yang mempengaruhi  jumlah  eritrosit  antara  lain umur,  spesies,  konsumsi  ransum  dan ketersediaan bahan produksi eritrosit. Jumlah eritrosit  dapat  pula  dipengaruhi  oleh senyawa-senyawa  aktif  dalam  ransum  pada konsentrasi  yang  tinggi.  (Nijveldt,  2001) Penelitian  terdahulu  yang  dilakukan  oleh Ragil  dkk  (2016)  menunjukkan  bahwa pemberian ekstrak kulit buah manggis dalam ransum  dapat  memberikan  hasil  yang  tidak berbeda nyata terhadap jumlah eritrosit ayam sentul.
Kenaikan jumlah
eritrosit
menunjukkan  respon  yang  positif  terhadap pengaruh  zat xanthone yang  terdapat  dalam ekstrak  kulit  buah  manggis,  dimana xanthone merupakan  senyawa  aktif  yang bersifat sebagai immunomodulator, sehingga bisa  menstabilkan  eritrosit  di  dalam  tubuh yang  mengalami  gangguan  akibat  radikal bebas.  Hal  ini  didukung  oleh  pendapat
Ruslami  (2010)  yang  menyatakan  bahwa immunomodulator  adalah  senyawa  yang dapat  menormalkan  atau  mengoptimalkan kerja sistem imun sehingga komponen darah stabil.
Antioksidan yang terkandung di dalam kulit  manggis  dengan  kadar  yang  tinggi memiliki sifat yang baik dan bermanfaat bagi tubuh.  Adriani  dkk  (2015)  mengatakan bahwa  flavonoid  pada  kulit  manggis  dapat menghambat  peoksidasi  lipid  yang  terjadi akibat stress oksidatif.
2. Pengaruh Perlakuan terhadap Hemoglobin
Hemoglobin  merupakan  bagian  dari eritrosit  yang  berfungsi  dalam  mengikat oksigen  untuk  diedarkan  ke  seluruh  tubuh, maka  peningkatan  kadar  hemoglobin berbanding lurus dengan peningkatan jumlah eritrosit . hemoglobin memiliki kemampuan untuk  mengangkut  oksigen,  oleh  karena  itu hemoglobin merupakan petunjuk cukup atau tidaknya  oksigen  yang  diangkut.  Rataan kadar  hemoglobin  pada  penelitian  ayam sentul yang diberi ekstrak kulit manggis yang disuplementasi  Cu  dan  Zn  dalam  ransum, dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Rataan Hemoglobin pada darah ayam sentul
Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 -------------------------   (g/dL)   ------------------------- 1 11 12 13,5 11 10 2 10,5 9 10 12,2 11 3 8 11 10,5 12 10,5 4 8 12 10,5 11,5 8 Jumlah 37,5 44 44,5 46,7 39,5 Rata-rata 9,37 11 11,12 11,67 9,87 Standar Deviasi 1,60 1,41 1,60 0,53 1,31
Keterangan : P 0 : Ransum basal tanpa ekstrak kulit manggis P 1 : Ransum basal + 60 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn P 2 :Ransum basal + 120 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn P 3 : Ransum basal + 180 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn P " : Ransum basal + 240 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn
Berdasarkan data Tabel 2.
Menunjukan bahwa penggunaan ekstrak kulit manggis 60 mg, 120 mg, 180 mg, dan 240 mg yang telah disuplementasi Cu dan Zn dalam ransum,  memberikan  hasil  rataan  kadar hemoglobin  ayam  sentul  berkisar  antara 9,37-11,67  g/dL,  dengan  rataan  masing- masing  perlakuan  dari  yang  tertinggi  ke terendah  adalah  P3  11,67  g/dL,  P2  11,12 g/dL, P1 11g/dL, P4 9,87 g/dL, P0 9,37 g/dL. Kisaran  rataan  jumlah  hemoglobin  yang diperoleh  dalam  penelitian  berada  dalam kisaran  normal  yaitu  7,0-13,0  g/dL  (Jain, 1993).
Hasil  analisis  ragam  penggunaan ekstrak  kulit  manggis  yang  disuplementasi Cu  dan  Zn  dalam  ransum  terhadap  jumlah hemoglobin ayam sentulmemberikan pengaruh  tidak  nyata(P>0,05).  Penggunaan ekstrak  kulit  manggis  yang  disuplementasi Cu dan Zn dosis 60 mg/kg (P1), 120 mg/kg (P2), 180 mg/kg (P3), 240 mg/kg (P4) dalam ransum  tidak  berbeda  nyata  dengan  ransum kontrol,  namun  terjadi  peningkatan  rataan kadar  hemoglobin  ayam  sentul  yang  diberi perlakuan.  Seperti  yang  diungkapkan  oleh Mardiana (2011), bahwa senyawa xanthone yang  terkandung  dalam  kulit manggis  memilki  antioksidan  yang  tinggi serta  bersifat  immunomodulator  yang  bisa menstabilkan  sel-sel  di  dalam  tubuh,  serta juga  dapat  membantu  dalam  proses pembentukan eritrosit dan hemoglobin.
Hemoglobin  di  dalam  eritrosit memungkinkan timbulnya kemampuan untuk  mengangkut  oksigen,  serta  menjadi penyebab timbulnya warna merah pada darah (Frandson,  1992).  Penurunan  dan  kenaikan hemoglobin  dipengaruhi  oleh  pembentukan eritrosit  ( erythropoiesis), sehingga  nilai eritrosit  dan  hemoglobin  berbanding  lurus. Sesuai pernyataan Adriani dkk (2015) bahwa hemoglobin merupakan bagian dari eritrosit yang  berfungsi  dalam  mengikat  oksigen untuk  diedarkan  ke  seluruh  tubuh,  maka peningkatan  kadar  hemoglobin  berbanding lurus  dengan  peningkatan  jumlah  eritrosit. Disampaikan pula oleh Schalm et al., (2010)
bahwa  kadar  hemoglobin  dipengaruhi  oleh kadar  oksigen  dan  jumlah  eritrosit,  jika jumlah  eritrosit  rendah,  maka  kadar hemoglobin  akan  rendah  dan  jika  oksigen dalam darah rendah, maka tubuh terangsang meningkatkan produksi eritrosit dan hemoglobin.  Menurut  Soeharsono  (2010) setiap  eritrosit  mengandung  ±180  juta molekul hemoglobin, satu molekulnya dapat mengikat 4 molekul oksigen.
Seng  (Zn)dalam  sistem  biologis merupakan  komponen metaloenzym seperti polimerase  DNA,  peptidase  karboksi  A dan B, dan phosphatasealkalin (Larvor  1983). Enzim tersebut berperan pada poliferasi DNA yang  selanjutnya  berpengaruh  pada  sintesis protein,  proses  pencernaan  protein  dan absorpsi  asam  amino,  serta  metabolisme energy (Church dan Ponds, 1988). Aktivitas enzim  tersebut  terganggu  apabila  defisiensi Zn.
Hati merupakan organ utama tempat penyimpanan Cu. Mineral Cu akan berikatan dengan  protein  membentuk  enzim-enzim seperti  seruloplasmin  (Zainal,  2007). Kualitas  ransum  yang  disuplementasi  Cu dapat memperbaiki sistem metabolisme dan proses  fisiologik  yang  ada  didalam  tubuh ayam (Scott, dkk., 1982). Tembaga berperan pada  sintesis  hemoglobin  yang  normal, merupakan komponen ceruloplasmin, dismutase superoksida (SOD), oksidase lysil dan oksidase  sitokrom . Ceruloplasmin berperan dalam penyerapan dan transpor Fe yang  dibutuhkan  untuk  sintesis  hemoglobin dan dapat berfungsi sebagai antioksidan dan agen pertahanan (Harmon dan Torre, 1997).
3. Pengaruh Perlakuan
terhadap
Hematokrit
Nilai  hematokrit  atau packed  cell volume adalah  suatu  istilah  yang  artinya persentase  (berdasar  volume)  dari  darah yang terdiri dari sel darah merah (Frandson, 1996).  Rataan  kadar  hematokrit  pada penelitian  ayam  sentul  yang  diberi  ekstrak kulit  manggis  yang  disuplementasi  Cu  dan Zn dalam ransum, dapat dilihat pada tabel 3.

## Tabel 3. Rataan Hematokrit pada darah ayam sentul
Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 --------------------------    (%)    ------------------------- 1 31 29 30 30 29 2 30 27 26 31 33 3 28 32 33 29 32 4 30 29 31 28 30 Jumlah 119 117 120 118 124 Rata-rata 29,75 29,25 30 29.5 31 Standar Deviasi 1,25 2,06 2,94 1,29 1,82 Keterangan :
P 0 : Ransum basal tanpa ekstrak kulit manggis P 1 : Ransum basal + 60 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn P 2 :Ransum basal + 120 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn P 3 : Ransum basal + 180 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn P " : Ransum basal + 240 mg/kg ekstrak kulit manggis yang disuplementasi Cu,Zn
Berdasarkan data Tabel 3.
Menunjukan bahwa penggunaan ekstrak kulit manggis 60 mg, 120 mg, 180 mg, dan 240 mg yang telah disuplementasi Cu dan Zn dalam ransum,  memberikan  hasil  rataan  kadar hematokrit  ayam  sentul  berkisar  antara 29,25-31%.  Rataan  kadar  hematokrit  ayam sentul masih dalam kisaran normal, yaitu 22- 35%  (Jain,  1993).  Hasil  analisis  ragam penggunaan  ekstrak  kulit  manggis  yang disuplementasi  Cu  dan  Zn  dalam  ransum terhadap  jumlah  hematokrit  ayam  sentul memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05).
Secara  normal,  jumlah  eritrosit berkorelasi  positif  dengan  nilai  hematokrit. Berdasarkan  hasil  ini  tampak  bahwa  nilai hematokrit dengan jumlah eritrosit memiliki keterkaitan.  Menurut  Dawson  dan  Whittow (2000) Semakin besar jumlah eritrosit, maka semakin  besar  pula  nilai  hematokrit  dalam darah. Begitupun sebaliknya, penurunan nilai hematokrit dapat disebabkan oleh kerusakan eritrosit,  penurunan  produksi  eritrosit  atau dapat  juga  dipengaruhi  oleh  jumlah  dan ukuran  eritrosit.  Besarnya  nilai  hematokrit dipengaruhi  oleh  bangsa  dan  jenis  ternak, umur dan fase produksi, jenis kelamin ternak, penyakit,  serta  iklim  setempat  (Sujono, 1991).
Peningkatan rataan hematokrit disebabkan  karena  jumlah xantone sebagai
penyeimbang radikal bebas di dalam tubuh. Gamma mangostin dan Alfa-mangostin yang terkandung dalam kulit manggis menunjukan aktivitas scavenging radikal bebas. Xanthone melawan  radikal  bebas  dengan  cara mendonorkan  atom  hydrogen  dari  gugus hidroksil  (OH)  kepada  radikal  bebas sehingga  merubah  radikal  bebas  menjadi lebih stabil (Rahmah, dkk., 2012)
Setiap  sel  membutuhkan  mineral  Zn agar tetap hidup
sehat dan  dapat  berfungsi  dengan  baik. Zinc merupakan komponen penting pada struktur dan  fungsi  membrane  sel.  Zn  berfungsi sebagai  antioksidan,  dan  melindungi  tubuh dari  serangan  peroksidase  lipid  (Lieberman &Bruning  1990).  Mineral  ini  mampu menghambat  terjadinya  apoptosis  (Truong- Tran et al . 2000).

## KESIMPULAN
Penggunaan  ekstrak  kulit manggis  dosis  60  mg/kg,  120  mg/kg,  180 mg/kg, dan 240 mg/kg yang disuplementasi Cu  dan  Zn  dalam  ransum  memberikan pengaruh  positif,  karena  jumlah  eritrosit, hemoglobin, dan hematokrit ayam sentul fase layer dalam range normal, yang menandakan bahwa  fisiologis  ayam  sehat.  Penulis
merekomendasikan  uji  lanjut  terhadap kualitas daging dan telur, agar produktivitas ayam sentul meningkat.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan  terimakasih  disampaikan kepada  Prof.  Dr.  Ir.  Lovita  Adriani,  MS., sebagai pembimbing utama, dan kepada Dr. Ir. Denny Rusmana S.Pt., M.Si., IPM . selaku pembimbing anggota, yang telah meluangkan  waktu,  tenaga  dan  pikirannya untuk membimbing, serta kepada Prof. Dr. Ir. Hj.  Tuti  Widjastuti,  MS.,  selaku  ketua  tim ALG  yang  telah  mengikutsertakan  penulis dalam penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Adriani, L., B. Asri. Y., D. Rusmana. 2015. Pengaruh  Pemberian  Tepung  Buah Mengkudu  (Morinda  citrifolia  L.) Dalam  Ransum  Terhadap  Nilai Hematologi  Puyuh  (Coturnix  coturnix japonica) Fase Layer. J. Unpad. Vol 4. No 4.
Chowdhury,  B.A.  dan  R.K.  Chandra.  1987.
Biological  and  Health  Implication  Of Toxic  Heavy  Metals  and  Essential Trace  Element  Intractions .Progress  in Food and Nutrition Sci. 28: 55 – 113.
Church, D. C. and W. G. Pond. 1988. Basic Animal Nutrition and Feeding . 3 rd ED. New York : John Wiley and Son. Darmawan, N. S. 2001. Pengantar Patologi Klinik  Veteriner  (Hematologi  Klinik).
Pelawasari. Denpasar.
Dawson,  W.R.,  and  G.C.  Whittow.  2000. Regulation  of  Body  Temperature . Pages  343  –  379  in  Sturkie’s  Avian Physiology.  G.  C.  Whittow,  ed. Academic Press, New York, NY.
Frandson, R. D. 1992. Anatomi dan Fisiologi Ternak ,  Edisi  4.  Gajah  Mada Press.Yogyakarta.
Frandson, R. D.  1996. Anatomi dan Fisiologi Ternak . Edisi  Keempat. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Harmon,  R.  J.  and  P.M.  Torre.  1997. "Economic Implication of Copper and Zinc  Proteinates  :  Role  in  Mastitis Control".  In  :  Biotechnology  in  The
Feed Industry. Ed. Lyon T.P and K. A. Jacques. Pp419-430, Nottingham
University Press.
Iskandar, S. 2010. Keberadaan dan Karakter Ayam  Pelung,  Kedu  dan  Sentul  Di Lokasi  Asal.  Pros.  Seminar  Nasional Klinik  Teknologi  Pertanian  Sebagai Basis  Pertumbuhan  Usaha  Agribisnis Menuju  Petani  Nelayan  Mandiri. Menado  9-10  Juni  2004.  Puslitbang Sosial  Ekonomi  Pertanian,  Bogor. Hlm. 1021-1033.
Jain,  N.  C.  1993. Essential  of  Veterinary Hematology : Lea and Febiger, Philadelpia.
Kurnia, Y. 2011. Morfometrik Ayam Sentul, Kampung  dan  Kedu  pada  Fase Pertumbuhan dari Umur 1-12 Minggu . Skripsi. Program Alih Jenis.
Departemen  Produksi  dan  Teknologi Peternakan,  Fakultas  Peternakan,
Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Larvor,  P.  1983. The  Pools  of  Celluler Nutrients:  Mineral.  In: Dynamic Biochemistry of Animal Production . P. M. Riss. Ed. Elsevier. Amsterdam. Lieberman  S,  Bruning  N.  1990. The  Real Vitamin  and  Mineral  Book.  A  very publishing group inc garden city park , New York (US).
Mardiana,  Lina.(2011). Ramuan  dan KhasiatKulit Manggis . Jakarta:
Penebar Swadaya
Meyer  DJ  &  Harvey  JW.  2004. Veterinary Laboratory Medicine Interpretation & Diagnosis. Ed  3rd.  Saunders  (US)  : Saunders University Pr.
Nijveldt, R. J; E. V. Nood: D. V. Hoorn: P. G.  Boelens:  K.  V.  Norren:  and  P.  V. Leewen. 2001. Flavonoids: a Review of
Probable  Mechanisms  of  Action  and Potential Application 1-3. The
American Journal of Clinical Nutrition. 418-425
Rahmah, A.S., Suharti & Subandi. (2012). Uji Antibakteri dan Daya Inhibisi Ekstrak
Kuli  manggis ( Garcinia  mangostana L .) terhadap Aktivitas XAntin Oksidase yang  Diisolasi  dari  Air  Susu  Sapi Segar .  Universitas  Negeri  Malang.
Malang Ruslami, R. (2010). Peranan Immunomodulatoruntuk  Penanganan Penyakit.  Departemen  Farmakologi dan  Terapi .  Fakultas  Kedokteran Universitas Padjadjaran. Sumedang
Schalm, O. W. 2010. Vetenary Hematology .
6nd Edition.Lea and Febriger,
Phidelpia.
Scott,  M.  L.  M.  C.  1982. Nutrition  of  the Chickens. Second Ed. M. L. Scott and Associates, Ithaca, New York.
Soeharsono, L. Adriani, E. Hermawan, K. A. Kamil  dan  A.  Mushawwir.  2010. Fisiologi  Ternak. Widya  Padjajaran.
Bandung.
Sturkie and D. Paul. 1998. Avian Physiology . 5th Ed. Spinger Verleg. New York. Sujono,  A.  1991.  Nilai  Hematokrit  dan
Konsentrasi  Mineral  dalam  Darah. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian
Bogor, Bogor.
Truong-Tran  AQ,  Ho  LH,  Chai  F,  Zelewki PD. 2000. Cellular zinc fluxes and the regulation  of  apoptosis/gene  directed cell death . Journal of Nutrition. 130 (5) : 1459-1466.
Wahyuni,  N.  Mayasari,  dan  Abun.  2012. Pengaruh  Penggunaan  Ekstrak  Kulit Jengkol (Pithecellobium jiringa (Jack) Prain) Dalam Ransum Terhadap Nilai Hematologi  Ayam  Broiler. Universitas Padjadjaran. Bandung.
Widjastuti,  T.  1996. Penentuan  Efisiensi Penggunaan Protein, Kebutuhan Protein dan Energi untuk Pertumbuhan  dan  Produksi  Telur Ayam  Sentul  pada  Kandang  Sistem Cage  dan  Sistem  Litter .  Disertasi. Program Pascasarjana Unpad. Bandung. Zainal A. 2007. Pentingnya Mineral tembaga (Cu)  dalam  Tubuh  Hewan  dalam Hubungannya dengan Penyakit . Jurnal. Balai  Besar  Penelitian  Veteriner. Bogor.