## Volume 2, Nomor 1, Februari 2022
DOI: https://doi.org/10.35961/jppmkepri.v2i1.340

## Pemberdayaan Masyarakat Kampung Teluk Dalam Desa Malang Rapat Dalam Pengolahan Kepiting
Rizki Pradana Hidayatullah 1* , Aisyah Fitri 2 , Agung Pratama Dharma 3 , Eka Rezki Setiawan 4 , Shifa Afdilla 5 , Roni Vijai Pratama 6 , Ummi Nur Summayyah 7 , Rizki Amar 8 , Okta Putri Safira 9 , Syafirman 10 , Desi Marlina Lubis 11 , Rika Purwati 12 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 STAIN Sultan Abdurrahman, Bintan, Kepulauan Riau, 29123, Indonesia
* rizki_pradana@stainkepri.ac.id

## Abstrak
Kampung Teluk Dalam terletak di Desa Malang Rapat Kecamatan Gunung Kijang Kabupaten  Bintan  Provinsi  Kepulauan  Riau.  Di  Teluk  Dalam  masyarakat umumnya  berprofesi  sebagai  nelayan  kelong,  selain  itu  juga  ada  yang  menjadi nelayan  kepiting.  Hasil  tangkapan  nelayan  kepiting  tidak  selalu  baik,  ada  saja kepiting  yang  rusak  atau  kualitasnya  menurun,  seperti  kaki-kaki  kepiting  yang patah,  capitnya  lepas  atau  ukuranya  yang  kecil,  sehingga  harga  jualnya  pun  ikut menurun.  Kepiting  yang  rusak  atau  yang  mengalami  penurunan  kualitas  tersebut disebabkan oleh sistem dan teknologi penangkapan yang masih menggunakan cara tradisional  sehingga  berdampak  terhadap  hasil  tangkapan.  Kegiatan  ini  bertujuan untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  masyarakat  kampung  Teluk Dalam  terkait  pengolahan  kepiting  menjadi  peyek  kepiting  agar  memiliki  nilai tambah  secara  ekonomis.  Metode  pendampingan  yang  digunakan  adalah  PAR ( Partisifatory  Action  Riset ),  yang  dimulai  dengan  riset  pendahuluan,  inkulturasi, pengorganisasian  masyarakat,  merencanakan  dan  melakukan  aksi  serta  evaluasi. Indikator  keberhasilan  dari  kegiatan  ini  dapat  dilihat dari  tiga  aspek  di  antaranya, aspek  pemberdayaan,  aspek  sosial  dan  aspek  ekonomi.  Manfaat  yang  diperoleh masyarakat  adalah  meningkatnya  pengetahuan  dan  keterampilan  dalam memanfaatkan  kepiting  menjadi  peyek  kepiting  yang  bernilai  ekonomis  lewat Pemberdayaan  masyarakat  sebagai  upaya  untuk  mewujudkan  kesejahteraan masyarakat.
Kata kunci: pemberdayaan; pengolahan kepiting; peyek kepiting, kuliner..

## Abstract
Teluk Dalam village is located in Malang Rapat Village, Gunung Kijang District, Bintan Regency, Riau Islands Province. In Teluk Dalam, the community generally works  as  a  kelong  fisherman,  besides  that  there  are  also  crab  fishermen.  The fishermen is not always get a good catch, there are crabs that are damaged or the quality  decreases,  such  as  broken  crab  legs,  loose  claws  or  small  size,  then  the selling  price  also  decreases.  Crabs  that  are  damaged  or  that  have  decreased  in
quality  are  caused  by  fishing  systems  and  technology  that  still  use  traditional methods  so  that  this  has  an  impact  on  catches.  This  activity  aims  to  improve  the knowledge  and  skills  of  the  Teluk  Dalam  community  regarding  the  processing  of crabs  into  crab  sticks  so  that  they  have  added  economic  value.  The  mentoring method  used  is  PAR  (Participatory  Action  Research),  which  begins  with preliminary research, inculturation, community organizing, planning and carrying out  actions  and  evaluations.  The  success  indicators  of  this  activity  can  be  seen from  three  aspects,  namely  empowerment,  social  and  economic  aspects.  The benefits obtained by the community are increased knowledge and skills in utilizing crabs  to  become  crab  sticks  that  have  economic  value  through  community empowerment as an effort to realize community welfare.
Keywords: empowerment; crab processing; crab cracker, culinary.

## Pendahuluan
Kampung Teluk Dalam terletak di Desa Malang Rapat Kecamatan Gunung Kijang Kabupaten Bintan Provinsi  Kepulauan  Riau,  kurang  lebih  berada  sekitar  45  km  dari  Bandara  Internasional  Raja  Haji Fisabilillah. Selain Kampung Teluk Dalam, terdapat 7 kampung lainnya yang berada di Desa Malang Rapat di antaranya: Kp. Sungai Angus, Kp.Alur Pekap, Kp. Pemukiman, Kp. Tanjung Keling, Kp. Lembah Cahaya, Kp.  Pulau  Pucung  dan  Kp.  Kampe  yang  mencakup  8  (delapan)  RT  dan  3  (tiga)  RW.  Di  Kampung  Teluk Dalam terdapat majelis-majelis, salah satu yang aktif ialah Majelis Ta’lim Ibu-ibu Masjid Darussalam. Yang mengadakan pertemuan rutin setiap pekan di hari Jum’at pukul 14.00 WIB sampai selesai. Di antara kegiatan yang  dilakukan  misalnya,  seperti  wirid,  yasinan,  ceramah  dan  lain  sebagainya.  sebagaian  besar  ibu-ibu majelis  ta’lim  adalah  ibu  rumah  tangga  yang  selalu  memiliki  waktu  luang  untuk  dimanfaatkan  (Laporan KKN Kelompok 10, 2021).
Tabel 1.
Data Demografi Penduduk Kampung Teluk Dalam Desa Malang Rapat
Jumlah KK Jenis Kelamin Laki-Laki (jiwa) Perempuan (jiwa) 127 KK 213 299

## Jumlah Total = 512
Berdasarkan data diatas masyarakat Kampung Teluk Dalam berjumlah 512 orang,  yang terdiri  atas 213  orang  laki-laki  dan  299  orang  perempuan  (Desa  Malang  Rapat,  2021).  Untuk  memenuhi  kebutuhan sehari-hari  masyarakat  Kampung  Teluk  Dalam  diantaranya  kebanyakan  lelaki  yang  berprofesi  sebagai nelayan,  karyawan  honorer,  pedagang,  dan  buruh  harian  lepas.  Namun  mayoritas  masyarakat  berprofesi sebagai nelayan. Hal ini tentunya tidak terlapas dari keadaan geografis Kampung Teluk Dalam yang berada di pesisir laut. Selain itu Kampung Teluk Dalam kaya akan sumber daya alam yaitu pantai. Banyaknya objek wisata di Kampung Teluk Dalam tentunya menjadi nilai lebih bagi masyarakatnya. Sebut saja Pantai Trikora 4,  Pantai  Dugong,  Serumpun  Padi  Emas  dan  Pantai  Pondok  Teluk  Dalam  yang  ramai  akan  pengunjung  di akhir-akhir pekan. Hal ini juga menjadi lahan pencaharian juga oleh warga dengan berjualan.
Kampung  Teluk  Dalam  Desa  Malang  Rapat  Kecamatan  Gunung  Kijang  Kabupaten  Bintan  yang penduduknya mayoritas beragama Islam dan Katolik memiliki satu masjid yakni Masjid Darussalam dan satu
gereja yakni Gereja St Petrus yang tentunya digunakan sebagai tempat ibadah. Masjid Darussalam Kampung Teluk  Dalam  selain  digunakan  sebagai  tempat  beribadah  juga  digunakan  sebagai  tempat  sosial  dan pendidikan.  Disana  terdapat  TPQ  yang  santriwan/santriwatinya  sebanyak  30  yang  melakukan  rutinitas belajar dari jam 1 siang sampai menjelang waktu shalat Ashar setiap hari Senin sampai Kamis. Dalam hal ini TPQ  Darussalam  merupakan  suatu  wadah  untuk  menunjang  sektor  pendidikan.  Di  kampung  Teluk  Dalam juga  terdapat  penyuluh  agama  yang  kerap  disapa  pak  dai  yang  bertugas  sebagai  tempat  konsultasi  dalam permasalahan agama serta melakukan bimbingan dan pengarahan kepada masyarakat akan ajaran agama dan mendorong untuk melaksanakannya (Kusnawan, 2011).

## Gambar 1. Wawancara Dengan Nelayan Kepiting
Di  Teluk  Dalam  masyarakat    umumnya  berprofesi  sebagai  nelayan  kelong  selain  itu  juga  terdapat nelayan  kepiting.  Di  sana  ada  tiga  kapal  untuk  menangkap  kepiting,  yang  terdiri  dari  tiga  nelayan  dalam masing-masing kapal. Untuk hasil tangkapan kira-kira sebulan bisa mendapatkan 90-100 kg kepiting. Namun hal ini tidak menentu karna hasil tangkapan juga dipengaruhi oleh musim dan arus. Hasil tangkapan nelayan kepiting langsung dijual ke tengkulak dengan harga jual tergantung dari kualitas kepitingnya. Jika kepiting yang ditangkap memiliki kualitas yang baik maka harga jualnya sebesar  Rp90.000. tetapi jika kepitingnya rusak atau kualitasnya menurun misalnya seperti kaki-kaki kepiting yang patah, capitnya lepas atau ukuranya yang  kecil, maka harga jualnya pun ikut menurun, sekitar  Rp40.000 bahkan lebih rendah dari itu. nelayan kepiting  dalam  sekali tangkapan  kira-kira  ada  sekitar  3-6  kg  kepiting  yang  mengalami  rusak    atau  kualitas nya menurun (Laporan KKN Kelompok 10, 2021)
Kepiting  yang  rusak  atau  yang  mengalami  penurunan kualitas tersebut  disebabkan  oleh  sistem  dan teknologi penangkapan yang masih menggunakan cara tradisional sehingga hal ini berdampak terhadap hasil tangkapan. Atau juga karena prosedur penyimpanan kepiting yang tidak sesuai menyebabkan kepiting rusak yang  berakibat  kepada  harga  jualnya.  Sampai  saat  ini  teknis  penyimpanan  yang  dilakukan  nelayan  masing sangat sederhana sehingga hasil tangkapan berpotensi rusak ataupun mengalami kecacatan bahkan juga mati. Tentunya penurunan kualitas kepiting ini berdampak pada harga jual kepiting itu sendiri. Hal ini merupakan resiko yang dihadapi oleh nelayan kepiting (Imelda, 2012).
Dengan  demikian,  dapat  di  rumuskan  masalah  yang  ada  dari  pernyataan  di  atas  di  antaranya: Pertama , penulis menyadari perlunya pengembangan para perempuan di Kampung Teluk Dalam agar lebih produktif. Kedua , terdapat permasalahan dari hasil tangkapan nelayan kepiting yang  mengalami penurunan kualitas  atau  rusak  yang  berdampak  kepada  penurunan  nilai  jual. Ketiga ,  perlunya  upaya  untuk menumbuhkembangkan  sikap  kewirausahaan  khususnya  bagi  perempuan-perempuan  Kampung  Teluk Dalam.  Maka  dari itu  melihat  dari permasalahan  tersebut  perlunya  pemberdayaan  masyarakat  di  Kampung Teluk  Dalam.  Pemberdayaan  masyarakat  dalam  pengertian  upaya  mengembangkan  kemandirian  dan kesejahteraan  masyarakat  dengan  meningkatkan  pengetahuan,  sikap,  keterampilan,  perilaku,  kemampuan, kesadaran,  serta  memanfaatkan  sumber  daya  melalui  penetapan  kebijakan,  program,  kegiatan  dan pendampingan yang sesuai dengan esensi masalah dan prioritas kebutuhan masyarakat desa (Kandungan UU
No.6,  2014).  Terlebih  lagi  khususnya  bagi  perempuan-perempuan  Teluk  Dalam.  Yang  bertujuan  agar perempuan memiliki andil atau partisipasi yang lebih besar misal dalam keluasaan, pengawasan, serta dalam pengambilan  keputusan  dan  transformasi  yang  mengarah  kepada  kesetaraan  atau  persamaan  derajat  antara laki-laki dan perempuan (Marwanti, dkk., 2012).
Pemberdayaan  perempuan  baiknya  meliputi  tiga  hal  yaitu:  Pertama, capacity  building yakni membangun  kemampuan  pada  diri  perempuan.  Kedua, cultural  change yakni  perubahan  budaya  yang memihak  kepada  perempuan.  Ketiga, structural  adjustment yakni  penyesuaian  struktural  yang  memihak kepada  perempuan.  Upaya  pemberdayaan  diarahkan  kepada  tercapainya  kesejahteraan  masyarakat  (Utama, 2014). Oleh karena itu untuk menyikapi permasalahan tersebut dibentuklah kelompok kerja yang pesertanya merupakan ibu-ibu majelis Ta’lim Kampung Teluk Dalam
Maka artikel ini memaparkan kegiatan pemberdayaan masyarakat kampung teluk dalam desa malang rapat dalam pengolahan kepiting. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk menjawab permasalahan yang ada, yaitu bagaimana memberikan pengetahuan ke masyarakat untuk meningkatkan nilai ekonomis pada kepiting terutama pada kepiting yang rusak (cacat). sehingga bisa menjadi produk unggulan desa. Serta bisa menjadi sumber pendapatan tambahan bagi masyarakat, terutama perempuan-perempuan Kampung Teluk Dalam.

## Metode
Metode  yang  digunakan  dalam  pemberdayaan  masyarakat  Kampung  Teluk  Dalam  Desa  Malang Rapat  Dalam  pengolahan  kepiting  ialah  PAR ( Partisifatory  Action  Riset ) karna  menurut  penulis  metode  ini yang  paling  tepat  untuk  membangun  kesejahteraan  masyarakat  sekitar  di  Kampung  Teluk  Dalam  terutama pada  kelompok  ibu-ibu  Majlis  Ta’alim,  karena  metode  ini  akan  membangun  partisipasi  masyarakat  dalam memahami  dan  mengindentifikasi  masalah  yang  ada,  mencari  solusi  secara  bersama-sama,  kemudian mengorganisir sumber daya yang ada, dan melakukan berbagai aksi perubahan dan melakukan evaluasi dan refleksi  dari  hasil  kerja  mereka,  sehingga  melahirkan  suatu  pengetahuan  dan  keterampilan  untuk meningkatkan  ekonomi  (Novianty,  dkk,  2021).  Untuk  teknis  kegiatan  melalui  pembelajaran  kelompok disertai praktik. yang Pelaksanaannya melalui beberapa tahapan di antaranya sebagai berikut:
1. Diskusi dengan ibu-ibu Majelis Ta’lim Teluk Dalam terkait strategi dan proses pengolahannya.
2. Persiapan bahan baku, alat dan kebutuhan lainnya.
3. Pelaksanaan  dan  pendampingan  kepada  ibu-ibu  Majelis  Ta’lim  dalam  pengolahan  kepiting menjadi peyek kepiting.
4. Teknis Pemasaran.
5. Evaluasi Kegiatan.
Untuk lebih jelasnya bisa dilihat dari tabel berikut:
Tabel 2. Tahapan Kegiatan No Aktifitas Metode Keterangan 1 Diskusi  dengan  ibu-ibu  Majlis Ta’alim Teluk Dalam Diskusi interaktif Membahas  kegiatan  dan    penyusunan rencana 2 Persiapan bahan baku Diskusi  dan  pengadaan  bahan serta alat Persiapan  bahan  dan  alat  untuk  proses produksi 3 Pelaksanaan pendampingan  Praktikum Peserta  dan  mahasiswa  KKN  kelompok
kegiatan 10  mempraktekkan  pengolahan  kepiting menjadi peyek kepiting. 4 Teknis Pemasaran Diskusi interaktif Sharing seputar pemasaran secara online dan offline 5 Evaluasi kegiatan Diskusi interaktif Alat bantu kuesioner
Tahap  awal  dari  kegiatan  pengolahan  kepiting  ialah  melakukan  diskusi  dengan  ibu-ibu  Majelis Ta’lim  Kampung  Teluk  Dalam.  Hal  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengetahuan  awal  ibu-ibu  Majelis Ta’lim  serta  harapan  mereka.  Kegiatan  ini  dilakukan  dengan  cara  diskusi  interaktif  antara  ibu-ibu  Majlis Ta’lim dengan mahasiswa KKN kelompok 10 serta melemparkan pertanyaan-pertanyaan sederhana kepada ibu-ibu Majelis Ta’lim sebagai alat bantu untuk mengumpulkan data. Kegiatan ini dilakukan di ruang TPQ Masjid  Darussalam  Kampung  Teluk  Dalam.  Selanjutnya  dari  kegiatan  ini  membahas  perihal  rencana  yang akan dilakukan setelah mengetahui produk yang akan di buat yakni peyek kepiting.
Gambar 2. Diskusi Dengan Ibu-Ibu Majelis Ta’lim
Proses  selanjutnya  ialah  persiapan  produksi  peyek  kepiting,  mencangkup,  pengadaan  bahan-bahan baku, alat-alat produksi, penetapan jadwal kegiatan, serta hal-hal lainnya yang membantu proses pelaksanaan kegiatan  produksi.  Kemudian  tahap  selanjutnya  ialah  pelaksanaan  pendampingan  kegiatan  yang  dilakukan mahasiswa  KKN  Teluk  Dalam  kepada  ibu-ibu  Majelis  Ta’lim.  Setelah  selesai  pelaksanaan  pendampingan tahap  selanjunya  ialah  sosialisasi  kepada  ibu-ibu  majlis  ta’alim  terkait  metode  dan  teknis  pemasaran  baik secra online maupun offline . Dan tahap terakhir ialah evaluasi kegiatan.

## Hasil dan Pembahasan
Pendampingan produksi pengolahan kepiting menjadi peyek kepiting dilakukan di salah satu rumah warga  di  Kampung  Teluk  Dalam  Desa  Malang  Rapat.  Penentuan  produk  yang  diolah  diperoleh  dari  hasil kesepakatan dengan warga. dalam hal ini ibu-ibu Majelis Ta’lim. Berikut teknis pengolahan kepiting menjadi peyek kepiting:
1. Pengolahan Kepiting
a) Kepiting dikukus
b) Ambil isinya
c) Kemudian disangrai hingga kering
2. Bahan:
a) 1 kg kepiting
b) 500 ml air
c) 1 kg tepung beras
d) 20 lembar daun jeruk
e) 2 sendok makan tepung  tapioka
f) ½ kg santan
3. Bumbu Halus
a) 2 ons bawang putih
b) 5 butir kemiri
c) 1 ons ketumbar sangrai
d) Kaldu
4. Alat-Alat
a) Kompor
b) Sutil
c) Wajan
d) Baskom
e) Pisau
5. Cara Pengolahan
a) Campurkan tepung beras dan tapioka. Kemudian masukan bumbu halus dan aduk
b) Tuangkan  air  sedikit  demi  sedikit,  pastikan  adonan  tidak  terlalu  kental  atau  terlalu  encer, sesuaikan dengan selera
c) Masukkan daun jeruk yang telah di potong, kemudian bumbui dengan kaldu, aduk rata.
d) Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan peyek kurang lebih 1 sendok makan. Tuangkan ditepian penggorengan.
e) Siram-siram  peyek  dengan  minyak  panas  sampai  terlepas  dipinggiran  wajan.  Setelah  itu goreng sampai seluruh bagian peyek berwarna kuning keemasan.
f) Kemudian tiriskan dan simpan peyek di wadah kedap udara.
g) Selanjuntnya packaging.
Tabel 3 Rincian biaya produksi 1 kg kepiting NO Bahan baku Jumlah Biaya 1 Kepiting (yang rusak) 1kg Rp40.000 2 Tepung beras 1kg Rp10.000 3 Ketumbar 1ons Rp3.000 4 Bawang putih 2ons Rp5.000 5 Daun jeruk 2 bungkus Rp5.000 6 Kemiri ½ ons Rp5.000 7 Kaldu 1 bungkus Rp2.000 8 Packaging 23 pcs Rp23.000 9 Santan 1/2 Rp8.000 10 Stiker 23 pcs Rp23.000
Pelaksanaan pembuatan produk peyek kepiting dapat terlihat dari gambar berikut ini:

## Gambar 3. Pengolahan Peyek Kepiting
Dari kegiatan ini di dapatkan perbandingan harga antara kepiting yang belum diolah dengan kepiting yang telah diolah menjadi peyek kepiting, yakni sebagai berikut:
Tabel 4 Perbandingan harga penjualan kepiting dengan produk peyek kepiting No Jenis Penjualan Harga 1 Kepiting yang berkualitas 1 kg = Rp90.000
2 Kepiting yang kualitas rendah atau rusak 1 kg = Rp40.000 ke bawah 3 Peyek kepiting - 1 kg kepiting yang diolah = 23 pcs peyek kepiting berat 50 gram. - 1 bungkus peyek kepitng 50 gram = Rp14.000
- 23  bungkus  peyek  kepiting  50  gram  =  Rp322.000  100 bungkus peyek kepiting 50 gram = Rp1.400.000
Berdasarkan data pada tabel 4 dapat digarisbawahi bahwa selisih nilai jual kepiting mentah dengan kepiting  olahan  sangat  tinggi.  Pada  kegiatan  ini  kami  memfokuskan  pengolahan  kepiting  menggunakan kepiting  dengan  kualitas  rendah  yaitu  kepiting  yang  rusak,  dengan  harga  jual  1  kg  sebesar  Rp40.000  ke bawah.  Sedangkan  jika  diolah  menjadi  peyek  kepiting  1  kg  kepiting  bisa  mencapai  omset  sebesar Rp322.000,  dengan  mempertimbangkan  nilai  jual  dan  daya  tambah  yang  dihasilkan  tentunya  pengolahan kepiting  bisa  menjadi  sumber  pendapatan  atau  pun  membuka  lahan  pekerjaan  bagi  warga  Kampung  Teluk Dalam, khususnya perempuan. Untuk mengetahui profit dari peyek kepiting sebagaimana berikut:

## Tabel 5

## Kalkulasi Laba Rugi dan Profit
No Jumlah Biaya Produksi Laba Rugi Profit 1. 1kg  kepiting  =  23  Bungkus peyek kepiting Rp.124.000 Rp.322.000 Rp.198.000 2. 1 Bungkus Peyek kepiting Rp.5.300 Rp.14.000 Rp.8.700
Dapat  dilihat  bahwasannya  dari  1  kg  kepiting  di  dapatkan  23  pcs  peyek  kepiting  dengan  berat  50 gram dengan harga jual per bungkus Rp14.000. untuk biaya produksi 1 kg peyek kepiting ialah Rp124.000 jika dihitung maka 1 bungkus peyek  kepiting profit yang didapatkan ialah Rp8.700 dengan biaya produksi per bungkus sebsar Rp5.300. biaya produksi ini mencangkup biaya operasional dan packaging .
Gambar 4. Sharing Tentang Masalah Pemasaran
Untuk  teknis  pemasaran  dalam  kegiatan  ini  kami  melakukan  sharing  seputar  cara-cara  pemasaran baik secara offline maupun secara online . Pemasaran secara offline kami memberikan solusi kepada ibu-ibu Majelis  Ta’lim  untuk  bekerjasama  dengan  UMKM  Kampung  Teluk  Dalam  dan  jika  bekerjasama  dengan Bumdes ataupun pemerintah desa dengan membuat suatu program untuk pemasaran peyek kepiting, namun dalam  hal  ini  belum  dapat  terealisasikan  karena  keterbatasan  waktu  yang  kami  miliki.  Kemudian  kami melakukan sharing ataupun  diskusi  kepada  ibu-ibu  Majelis  Ta’lim  untuk  pemasaran  secara online .  Dalam hal ini media sosial seperti wahatsaap, facebook dan juga instagram yang menjadi paltform untuk berjualan. Kami  mengajarkan  yang  organik  saja  tidak  yang  berbahaya.  Untuk  materinya  di  antaranya  (1).  Teknik berjualan di media sosial (2) teknik copywriting (3) dan teknik agar closing di media sosial. Dengan sedikit ilmu  yang  kami  punya  kami  berharap  ini  bisa  menjadi  manfaat  bagi  warga  kampung  khususnya  ibu-ibu Majlis Ta’alim.
Ada  15  peserta  yang  mengikuti  kegiatan  ini.  Ketika  diminta  pendapat  tentang  kemungkinan menerapkan  materi  kegiatan  di  tempat  masing-masing  secara  mandiri,  33,3%  menjawab  bisa  dan  66,7% menjawab  sangat  bisa  diterapkan,  mengingat  kemudahan  materi  dan  kemudahan  mendapatkan  bahan  serta alat. Hasil penilaian peserta secara lengkap dapat dilihat pada gambar 5.
Gambar 6 . Penilaian Terhadap Manfaat Kegiatan
Secara umum, peserta berpendapat bahwa pelatihan yang diberikan memberi manfaat bagi mereka, lihat Gambar 6. dari 15 peserta yang mengikuti kegiatan 33,3% peserta yang merasa bermanfaat serta 60% menilai  kegiatan  ini  sangat  bermanfaat.  Perihal  manfaat  apa  saja  yang  diperoleh,  ada  yang  menyatakan bahwa  kegiatan  ini  memberi  mereka  pengetahuan  dan  juga  pemahaman  baik  dari  pengolahan,  masalah packging serta rencana pemasaran.
Gambar 7 . Produk Peyek Kepiting
Indikator keberhasilan dari kegiatan ini serta hasil yang diperoleh dapat diklasifikasikan menjadi tiga aspek,  dintaranya  aspek  pemberdayaan,  aspek  sosial  dan  aspek  ekonomi.  Untuk  lebih  jelasnya  sebagai berikut:
1. Aspek pemberdayaan
Aspek  pemberdayaan  dapat  dilihat  melalui  hasil  produk  peyek  kepiting  yang  dihasilkan. terutama  kepiting  yang  diolah  ialah  kepiting  yang  rusak  (kaki-kakinya  patah,  capitnya  lepas, cangkangnya retak atau ukuran yang kecil).
2. Aspek sosial
Aspek  sosial  dapat  dilihat  dari  terjalinnya  kerjasama  antara  masyarakat  dan  mahasiswa  serta terciptanya sinergitas diantaranya.
3. Aspek ekonomi
Aspek  ekonomi  dapat  dilihat  dari:  (a)  Peningkatan  nilai  ekonomis  dan  nilai  jual  dari  kepiting terutama kepiting yang rusak. (b) Membuka peluang kerja dan bisnis bagi masyarakat dengan adanya produk
yang  dihasilkan  yakni  peyek  kepiting.  (c)Dengan  adanya  produk  ini juga  bisa menjadi  ciri  khas atau  oleh- oleh khas kampung serta tentunya menambah income masyarakat

## Kesimpulan
Berdasarkan penjabaran di atas dapat disimpulkan bahwa:
1. Permasalahan  harga  kepiting  yang  rendah  akibat  kualitasnya  yang  menurun  atau  mengalami kerusakan seperti cangkang yang retak, capinya lepas ataupun ukuran yang kecil dapat diminimalkan dengan mengolah kepiting tersebut menjadi produk tertentu.
2. Hasil olahan kepiting menjadi peyek kepiting menunjukkan harga jual yang sangat signifikan. Jika kepiting yang rusak atau kualitasnya rendah dijual dengan harga Rp.40.000 maka setelah diolah, dari 1kg kepiting bisa mendapatkan omset sampai Rp.322.000
3. Lebih  dari  90%  peserta  merasakan  manfaat  dari  kegiatan  tersebut  dan  menyatakan  bahwa  materi dapat diterapkan secara mandiri.
4. Sertifikasi serta pemasaran produk menjadi bagian selanjutnya yang perlu untuk dipikirkan. Dalam hal ini tentunya peran pemerintah desa di perlukan untuk bekerjasama dalam pemasaran.
5. Dari  kegiatan  ini  diharapkan  agar  masyarakat  dapat  menumbuhkembangkan  potensi  desa  dengan melakukan inovasi dan kretif itas terhadap sumber daya yang dimiliki.

## Saran
Saran  untuk  mahasiswa  KKN  selanjutnya,  agar  bisa  memaksimalkan  dan    mengefesienkan  waktu yang  ada.  Untuk  rencana  kegiatan  yang  berbentuk  pelatihan,  sosialisasi  atau  sebagainya  agar  bisa mendatangkan narasumber atau pemateri yang mempunyai kompetensi pada krgiatan tersebut. Misal dalam permasalahan makanan, mungkin bisa bekerjasama dengan dinas pangan dan pertanian atau dalam masalah lainnya bisa bekerjasama dengan instansi terkait.

## Ucapan Terimakasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Ketua  STAIN  Sultan  Abdurrahman  Kepulauan  Riau Bapak.  Dr.  Muhammad  Faisal, M.Ag,  Ketua  beserta jajaran  Lembaga  P3M,  Dosen  Pembimbing  Lapangan Bapak.  Rizki  Pradana  Hidayatullah,  M.Sos,  seluruh    Perangkat  Desa  Malang  Rapat  dan  Ibu-Ibu  Majelis Ta’lim Kampung Teluk Dalam.

## Referensi
Fitri, Aisyah Fitri., dkk. (2021). Laporan KKN Kelompok 10 STAIN Sultan Abdurrahman Kepulauan Riau. P3M STAIN Sultan Abdurrahman Kepri. Bintan.
Humas Desa Malang Rapat. (2021). Profil Desa Malang Rapat tahun 2021. Desa Malang Rapat, Bintan. Imelda.  (2012).  Analisis  Risiko  Pada  Usaha  Penangkapan  Kepiting  Bakau  Di  Kecamatan  Sungai  Kunyit Kabupaten Pontianak , Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 1(1),75-95
Kusnawan, Asep. (2011). Urgensi Penyuluhan Agama, Jurnal Ilmu Dakwah, 5(17), 271-289
Marwanti, Sri., Astuti, Ismi Dwi. (2012). Model Pemberdayaan Perempuan Miskin Melalui Pengembangan Kewirausahaan Keluarga Menuju Ekonomi Kreatif Di Kabupaten Karanganyar. SEPA, 9(1), 134-144 Novianty,  Rina.,  Dkk.  (2021).  Pendampingan  Nelayan  Dalam  Meningkatkan  Keterampilan  Pengolahan Tepung  Ikan Dengan Metode Par. MARTABE : Jurnal Pengabdian Masyarakat , 4(2), 707-718 DOI: 10.31604/jpm.v4i2
Rahmat, S., Ikhsanudin, M., Diani, R., Kusuma, Y., Putri, S., Ningrum, P., Afrianti, A., Prasetia, I., Sari, N., Faina, F., & Annisa, N. (2021). Pengolahan Hasil Pertanian dalam Upaya Peningkatan Perekonomian
Petani  di  Kabupaten  Bintan. JPPM  Kepri:  Jurnal  Pengabdian  Dan  Pemberdayaan  Masyarakat Kepulauan Riau , 1 (2), 156-167. https://doi.org/10.35961/jppmkepri.v1i2.26 Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 6 Tahun 2014 Tentang Desa.
Utama, Agung. (2014). Model Pemberdayaan Perempuan Miskin Melalui Pelatihan Kewirausahaan Berbasis Potensi Lokal Di Kecamatan Wedi Kabupaten Klaten, Jurnal Penelitian Humaniora, Vol. 19, No.2, Oktober, 154-167