Perancangan cold storage pada kapal nelayan tradisional terhadap penekanan biaya operasional dan kualitas ikan
Sungkono 1 , Juhana Said 2
1 Jurusan Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Muslim Indonesia
2 Jurusan Teknik Arsitektur, Fakultas Teknik, Universitas Muslim Indonesia
Jl. Urip Sumoharjo, km. 05, Makassar 90231
Email korespondensi: juhana.said@umi.ac.id

## Abstrak
Kajian ini mengambil kasus pada kapal-kapal nelayan tradisional yang ada di Pangkalan Pendaratan Ikan Beba, Kabupaten Takalar, Sulawesi Selatan. Kapal-kapal nelayan tersebut masih menggunakan penampungan hasil tangkapan ikan secara konvensional. Metode ini membutuhkan biaya yang mahal dan beresiko terhadap kualitas kesegaran ikan bahkan kerusakan pada ikan hasil tangkapan. Untuk mengatasi masalah tersebut, maka dilakukan perancangan cold storage sebagai tempat penampungan hasil tangkapan ikan. Kajian ini bertujuan untuk 1) merancang cold storage berkapasitas 1 ton ikan dengan suhu pendinginan 2°C - 0°C; 2) menghitung daya dan biaya yang dibutuhkan; 3) menghitung Break Even Point (BEP). Hasil kajian ini diperoleh rancangan cold storage dengan dimensi 248,2 cm x 120,4 cm dan tinggi 84 cm. Dinding cold storage bagian dalam dan luar terbuat dari bahan stainless steel, sedangkan bagian tengah dari Styrofoam sebagai bahan isolator. Refrigrant yang digunakan adalah R134a. Pendinginan dalam ruang menggunakan sistem pengabutan udara. Daya cold storage 593 Watt pada tegangan AC 220 Volt. Biaya pembuatan 1 unit cold storage adalah Rp 22.350.000,- dan daya genset 1 hp adalah Rp 4.000.000,-, jadi total sebesar Rp 26.350.000,-. Break Even Point (BEP) dari hasil rancangan adalah 9,4 bulan. Hasil rancangan ini di samping dapat mempertahankan kesegaran ikan juga dapat mengurangi biaya operasional nelayan tradisional.
Kata kunci : biaya operasional, cold storage, kualitas ikan.

## Abstract
This study takes the case of traditional fishing boats in the Beba Fish Landing Base, Takalar Regency, South Sulawesi. These fishing boats still use conventional fish catch shelters. This method is expensive and risks the quality of fish freshness and even damage to the caught fish. To overcome the problem, a cold storage design is carried out as a place to store fish catches. This study aims to 1) design a cold storage with a capacity of 1 ton of fish with a cooling temperature of 2 - 0°C; 2) calculate the required power and cost; 3) calculate Break Even Point (BEP). The results of this study obtained a cold storage design with dimensions of 248.2 cm x 120.4 cm and a height of 84 cm. The inner and outer walls of cold storage are made of stainless material, while the middle of the  Styrofoam is an insulating  material.  The refrigerant  used  is R  134 a.  Indoor cooling  using an air misting system. Cold Storage power 593 Watt at 220  Volt AC voltage. The cost of making 1 cold  storage unit is IDR 22.350.000 and the power of a 1 hp generator is IDR 4.000.000, so the total is IDR 26.350.000. Break Even Point (BEP) from the draft is 9,4 months. The results of this design and, maintaining the freshness fish, also reduce the operational costs of traditional fishers.
Keywords: cold storage, fish quality, operational costs.

## 1. Pendahuluan
Indonesia merupakan negara kepulauan dengan lima pulau besar dan lebih dari 17.400 pulau kecil, dengan lautan seluas 3,25 juta kilometer persegi dan memiliki garis  pantai  sepanjang  99.093  kilometer  [1,  2]. Dengan  garis  pantai  dan  lautan  yang  luas  tersebut, Indonesia  memiliki  potensi  kelautan  dan  perikanan yang  sangat  besar.  Nilai  ekspor  hasil  perikanan Indonesia  pada  tahun  2019  mencapai  Rp 73.681.883.000,- [2].
Sebagian  nelayan  di  Indonesia  adalah  nelayan tradisional  yang menggunakan kapal  dengan ukuran di bawah 10 GT dengan kapasitas muatan hingga 10 ton  [3].  Nelayan  pada  umumnya,  juga  masih
menggunakan  es  balok  sebagai  bahan  untuk mengawetkan ikan hasil tangkapan. Hal tersebut juga dilakukan oleh nelayan di Pangkalan Pendaratan Ikan Beba,  Dusun  Beba,  Kecamatan  Galesong  Utara, Kabupaten Takalar, Sulawesi Selatan.
Nelayan  menggunakan  es  balok  sebagai  bahan pendingin  untuk  mengawetkan  hasil  tangkapan dengan  memberikan  pecahan  es  balok  pada  setiap lapis susunan ikan. Namun es yang telah dihancurkan menjadi  lebih  mudah  mencair  dan  mengharuskan adanya penggantian es ke dalam ruang penyimpanan ikan setiap kali es telah mencair.
Untuk  meningkatkan  kualitas  pendinginan,  nelayan memberikan  campuran  garam  pada  es.  Variasi
campuran yang paling baik adalah 87% es dan 13% garam, di mana suhu pendinginan mencapai -1,33℃, namun  hanya  mampu  mendinginkan  selama  10  jam dan paling lama 20 jam untuk variasi campuran yang lain  [4].  Dari  hasil  wawancara  dengan  kelompok nelayan  di  Dusun  Beba,  dibutuhkan  setidaknya  30 buah  es  balok  untuk  melaut  selama  24  hari  dengan hasil tangkapan 800-1000 kg. Es balok sebanyak itu menambah  beban  kapal,  sehingga  biaya  operasional menjadi lebih tinggi. Dengan harga es balok rata-rata Rp  16.000,-  per  batang,  dan  frekuensi  melaut sebanyak 1 kali per bulan, maka biaya pembelian es balok  sebesar  Rp  4.800.000,-  per  bulan.  Hal  ini menjadi  salah  satu  masalah  yang  menyebabkan sulitnya peningkatan kesejahteraan nelayan.
Selain itu, Indonesia juga masih memiliki angka susut hasil perikanan yang cukup tinggi yaitu berkisar 10- 11%. Susut hasil  tersebut  dapat  terjadi di  sepanjang rantai distribusi hasil perikanan, sejak ikan ditangkap hingga tiba di konsumen. Salah satu penyebab susut hasil tersebut dapat terjadi karena ikan diambil atau hilang,  dan  juga  terjadi  karena  ikan  mengalami kerusakan selama proses distribusi [5].
Untuk  mengatasi  masalah  tersebut,  salah  satu alternatifnya adalah penggunaan ruang pendingin atau cold  storage (CS)  dengan  menggunakan genset . Dengan  suhu  yang  dapat  diatur, cold  storage dapat menjaga  suhu  ikan,  sehingga  kesegaran  ikan  dapat dipertahankan jauh lebih baik.
Berdasarkan uraian di atas, perancangan cold storage dinilai  penting  untuk  dapat  membantu  nelayan tradisional  di  Dusun  Beba  agar  dapat  menjaga kesegaran hasil tangkapan dengan biaya operasional yang  relatif  lebih  murah  dan  pada  akhirnya meningkatkan penghasilan dan kesejahteraan nelayan pada  umumnya.  Tujuan  kajian  ini  adalah  1) merancang cold storage berkapasitas 1 ton ikan pada suhu pendinginan 2°C - 0°C; 2) menghitung daya dan biaya  yang  dibutuhkan;  3)  menghitung Break  Even Point (BEP)  perbandingan  ekspektasi  biaya operasional cold  storage hasil  rancangan  dengan menggunakanes balok sebagai media pendingin ikan.

## 2. Metode
Perancangan unit cold storage ini dilakukan dengan menggunakan analisis termodinamika dan perpindahan  panas.  Desain  mesin  pendingin  ini meliputi  dimensi cold  storage dan  komponen- komponen sistem pendingin. Data yang dikumpulkan pada  kajian  ini  diperoleh  langsung  dari  nelayan tradisional  di  Pangkalan  Pendaratan  Ikan  Beba, Dusun  Beba,  Desa Tamasaju,  Kec.  Galesong  Utara, Kab. Takalar, Sulawesi Selatan.
Pada perancangan cold storage ini digunakan sistem kompresi uap. Evaporator bekerja dengan mendinginkan  udara  di  dalam cold  storage dengan sistem  pengabutan  menggunakan blower untuk menyirkulasikan udara di dalam ruang pendingin.
Pada kajian ini, ekpektasi biaya operasional selama 1 bulan  untuk  penggunaan cold  storage yang merupakan  hasil  pengolahan  data-data  yang  telah dikumpulkan  dari  lapangan  dan  berbagai  literatur akan dibandingkan dengan biaya penggunaan es balok sebagai media pendingin ikan berdasarkan data-data yang diperoleh dari hasil wawancara dengan nelayan di  Pangkalan  Pendaratan  Ikan  Beba,  Kabupaten Takalar, Sulawesi Selatan.
Gambar  1  menunjukkan  diagram  alir  perancangan unit cold storage .
Gambar 1. Diagram alir perancangan.

## Beban Pendingin Cold Storage
Berdasarkan  kapasitas  ikan  dan  volume  bak cold storage ,  maka  besar  beban  pendingin  ditunjukkan pada Persamaan 1.
𝑄 = 𝑚 . 𝐶𝑝 . (𝑇 − 𝑇 ) (1)
Sementara  itu,  waktu  yang  diinginkan  untuk mencapai  suhu  0°C  adalah  24  jam,  sehingga  besar beban pendingin dirumuskan pada Persamaan 2.
𝑞 = . (2)

## Beban Kalor dari Dinding dan Penutup
Bilangan  Reynold  ( Re )  dari  aliran  udara  dapat dihitung menggunakan Persamaan 3.
𝑹𝒆   = 𝑽 𝒖 .  𝑳 𝝊 (3)
Koefisien  konveksi  rata-rata  fluida  yang  mengalir pada  permukaan  datar  dapat  dihitung  menggunakan Persamaan 4 [6].
ℎ𝑜 = 0,036 . 𝑃𝑟 , . (𝑅𝑒 , − 9200). ( )
(4)
Hambatan termal yang dapat dihitung menggunakan Persamaan 5 [7].
𝑅 = .
𝑅 = . 𝑅 = . 𝑅 = . 𝑅 = .
𝑅 = 𝑅 + 𝑅 + 𝑅 + 𝑅 + 𝑅 (5)
Beban  kalor  dari  dinding  dan  penutup  ( q r )  dapat dihitung menggunakan Persamaan 6.
𝑞 = ∆ = (6)

## Koefisien Konveksi Refrigeran
Laju  aliran  massa  refrigeran  dapat  dihitung  dengan Persamaan 7.
𝑞 = 𝑞 + 𝑊 =   𝑚̇ (ℎ − ℎ ) (7)
Kecepatan aliran refrigeran dapat dihitung menggunakan Persamaan 8.
𝑣 = ̇ . (8)
Luas  penampang  pipa  ( A i )  dihitung  menggunakan Persamaan 9.
𝐴 =   𝑑 (9)
Bilangan  Nusselt  ( Nu )  yang  dihitung  menggunakan Persamaan 10 [7].
Nu = 0,023 . Re 0,8 . Pr 0,3
(10)
Koefisien konveksi refrigeran dihitung menggunakan Persamaan 11.
ℎ = .
(11)

## Panjang Pipa Kondensor
Panjang  pipa  pada  kondensor  dapat  dihitung menggunakan Persamaan 12.
𝐿 = .  . .∆
(12)

## Daya Motor Blower Kondensor
Daya  motor  blower  kondensor  dapat  dihitung menggunakan Persamaan 13.

## Coefficient of Performance (COP)
Berdasarkan  hasil  perhitungan,  diperoleh  nilai coefficient of performance (COP) sebesar 3,64.
Daya  total  yang  dibutuhkan  sistem  dapat  dihitung menggunakan Persamaan 14.
𝑁 = 𝑁 + 𝑁 + 𝑁 + 𝑁 (14)
Energi  listrik  total  yang  dibutuhkan  untuk megoperasikan  mesin  dihitung  menggunakan Persamaan 15.
𝑊 =   𝑁 . 𝑤𝑎𝑘𝑡𝑢 𝑏𝑒𝑟𝑜𝑝𝑒𝑟𝑎𝑠𝑖 (𝐽𝑎𝑚) (15)
Biaya Operasional Cold Storage Pemakaian bahan bakar (FC) genset dihitung dengan menggunakan Persamaan 16.
FC’  = . 𝐹𝐶 (16)
Persamaan  17  digunakan  untuk  menghitung  biaya operasional per bulan.
𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 = 𝑑𝑢𝑟𝑎𝑠𝑖 𝑚𝑒𝑠𝑖𝑛 𝑏𝑒𝑟𝑜𝑝𝑒𝑟𝑎𝑠𝑖 . 𝑓𝑚 . 𝐹𝐶 . 𝐻𝑏𝑏
(17)

## Biaya Operasional Penggunaan Es Balok
Biaya  operasional  penggunaan  es  balok  dalam  satu bulan dapat dihitung menggunakan Persamaan 18.

## Biaya Pengadaan Cold Storage
Biaya  pengadaan cold  storage disesuaikan  dengan harga  pasaran  dari  setiap  komponen  maupun  bahan yang digunakan.

## Break Even Point (BEP)
BEP  perancangan cold  storage menggunakan Persamaan 19.
𝐵𝐸𝑃 = . (19)

## 3. Hasil dan Pembahasan
Perancangan cold  storage seperti  tampak  pada Gambar  2  disesuaikan  dengan  hasil  tangkapan nelayan di Dusun Beba yakni 1000 kg, dan suhu ruang cold  storage yang  direncanakan  adalah  0°C. Sementara  itu,  kapasitas  ruang cold  storage direncanakan  140%  dari  volume  ikan,  sehingga diperoleh ukuran ruang case yakni 2  x 1 x 0,7 m, di mana  40%  ruang cold  storage sengaja  dikosongkan untuk memberikan ruang bagi udara yang didinginkan oleh evaporator untuk dapat bersirkulasi dengan baik.
Gambar 2. Cold storage hasil rancangan.
Adapun  bahan  penyusun case terdiri  3  lapis  bahan. Lapisan  pertama  dan  ketiga  terbuat  dari  plat aluminium dengan ketebalan 2 mm, sementara lapisan kedua terbuat dari styrofoam dengan ketebalan 5 cm seperti yang terlihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Penyusun case dari cold storage.

## Beban Pendingin Cold Storage
Berdasarkan  kapasitas  ikan  dan  volume  bak cold storage dengan data input di bawah ini.
Cp ikan =  3340 J/(kg.K)
T ikan =  301 K T i2 =  273 K
m ikan =  1000 kg
Dengan  menggunakan  Persamaan  1,  besar  beban pendingin ( Q ikan ) yang didapatkan sebesar 93.520.000 J.  Sementara  itu,  waktu  yang  diinginkan  untuk mencapai  suhu  0°C  adalah  24  jam,  sehingga  besar beban  pendingin  ( q ikan )  dihitung  menggunakan Persamaan 2 diperoleh sebesar 1082,41 Watt.

## Beban Kalor dari Dinding dan Penutup
Beban  kalor  dari  dinding  dan  penutup  dihitung berdasarkan data input di bawah ini.
Suhu udara ( T 0 ) =  300,9 K Viskositas dinamik ( υ )
=  15,78.10-6 m²/s
Konduktivitas termal
udara ( K u ) =  0,02631W/(m.K) Kecepatan udara ( V u )
=  5 m/s
Panjang cold storage ( L )  =  2 m
Luas permukaan dinding dan penutup cold storage =  6,2 m²
Dengan menggunakan Persamaan 3 bilangan Reynold diperoleh sebesar 633 714 (aliran turbulen).
Gambar  4  merupakan  susunan  material  yang digunakan sebagai dinding dan penutup cold storage yang  direncanakan,  dengan  nilai  hambatan  termal yang  dapat  dihitung  menggunakan  Persamaan  5
dengan A w adalah  luas  permukaan  dinding  dan penutup cold storage (6,2 m²), maka hambatan termal dinding dan penutup diperoleh 0,2752 K/W.
Berdasarkan  hasil  perhitungan  diperoleh  beban pendinginan  total  pada cold  storage yang direncanakan sebesar 1183,78 Watt yang merupakan akumulasi  dari  beban  pendinginan  ikan  sebesar 1082,41  Watt  dan  beban  dari  kalor  yang  masuk melalui case sebesar 101,37 Watt.
Gambar 4. Diagram perpindahan kalor pada dinding cold storage.

## Perencanaan Evaporator
Pada  perencanaan  ini,  digunakan  refrigeran  jenis R134a  dengan  suhu  pada evaporator ( T 1 )  sebesar  - 1℃, yakni 1℃ lebih rendah dari suhu akhir dari ruang cold  storage (0℃).  Selain  itu,  pipa  yang  digunakan pada evaporator adalah  pipa  tembaga  yang  disusun secara  menyilang  dengan  spesifikasi  pada  Tabel  1, sedangkan dimensi dan susunannya pada Gambar 5.
Tabel 1. Spesifikasi pipa.

## Spesifikasi Pipa
Panjang ( L 1 ) 0,25 m Tinggi ( L 3 ) 0,3176 m Bahan Pipa Cu(Tembaga) Konduktifitas termal Cu 385 W/(m.K) Diameter luar pipa ( d o ) 15,88.10 -3 m
Diameter dalam pipa ( d i ) 14,88.10 -3 m
Jarak  antara  pipa  arah  vertikal ( S n ) 31,76.10 -3 m
Jarak antara pipa arah horizontal ( S n ) 31,76.10 -3 m
Diameter kipas ( d k ) 15.10 -3 m
Gambar 5. Dimensi pipa dan susunannya.

## Koefisien Konveksi Refrigeran
Untuk mengetahui koefisien konveksi dari refrigeran pada saat berada di evaporator , diperlukan beberapa variabel antara lain: laju aliran massa refrigeran, laju aliran  refrigeran,  serta  nilai  bilangan  Reynold  dari aliran tersebut dengan memperhatikan sifat-sifat fisik refrigeran  berdasarkan  kondisinya  di  dalam evaporator yang  direncakanan.  Adapun  sifat  fisik refrigeran yang melewati evaporator yang direncanakan dengan data input di bawah ini.
Temperatur refrigeran ( T 1 ) -1 ℃ atau 272 K
Massa jenis ( ρ ref ) 13,931 kg/m³
Konduktivitas termal ( K ref )   0,0114 W/(m.K)
Bilangan Prandlt ( Pr ref ) 0,8351 Viskositas Dinamik ( µ ref ) 1,06895 . 10 -5 Pa.s
Dengan entalpi refrigeran saat keluar dari evaporator ( h 1 )  sebesar  398,2  kJ/kg,  dan  entalpi  refrigeran  saat masuk ke evaporator ( h 4 ) = 276,2 kJ/kg. Maka, m ref yang didapatkan adalah 9,706 x 10 - ³ kg/s. Dengan luas penampang  pipa  yang  dihitung  sebagaimana  yang didapatkan dari hasil perhitungan  sebesar 5,712.10 -5 m 2 ,  sehingga,  diperoleh  nilai  kecepatan  aliran refrigeran sebesar 2,49 m/s.
Dari nilai v ref yang telah diperoleh dari perhitungan di atas, maka diperoleh bilangan Reynold ( Re )  sebesar 109.073,05 dan bilangan Nusselt ( Nu ) yang dihitung menggunakan  Persamaan  7,  di  mana  n  =  0,4  untuk proses pemanasan atau 0,3 untuk proses pendinginan. Pada evaporator ,  refrigeran  mengalami  pemanasan sehingga, didapatkan Nu sebesar 241,39.
Kemudian  dari  nilai Nu tersebut,  diperoleh  nilai koefisien  konveksi  refrigeran  didapatkan  sebesar 492,402 W/(m 2 .K).
Panjang Pipa Kondensor
Panjang  pipa  pada  kondensor  yang  didapatkan  dari hasil perhitungan sebesar 5,14 m.

## Daya Motor Blower Kondensor
Nilai efisiensi kipas ( µ k ) dan nilai efisiensi motor ( µ m ) masing-masing  sebesar  0,8  dan  0,9.  Selain  itu, A k adalah  luas  sapuan blower ,  sehingga  besarnya  daya motor evaporator yang  didapatkan  sebesar  89,22 Watt.
Coefficient of Performance (COP) Berdasarkan  hasil  perhitungan  diperoleh  nilai coefficient of performance (COP) sebesar 3,64. Nilai COP  merupakan  perbandingan  antara  kalor  yang diserap oleh evaporator dengan kerja yang dilakukan oleh kompresor. Nilai tersebut menunjukkan besarnya kapasitas pendinginan dari sistem yang dirancang.
Semakin tinggi nilai COP, maka semakin tinggi pula kapasitas pendinginan dari suatu mesin pendinginan.
Daya cold storage yang diperoleh sebesar 593 Watt.
Mesin pendingin bekerja selama 24 jam untuk sekali melaut, sehingga energi listrik total yang dibutuhkan untuk megoperasikan mesin pendingin adalah 14,232 kWh.

## Biaya Operasional Cold Storage
Perhitungan  perkiraan  biaya  operasional  pada perancangan  ini  adalah  perkiraan  biaya  operasional yang paling tinggi, yaitu pada saat genset digunakan selama 24 jam.
Untuk  mengantisipasi  terjadinya  kekurangan  daya ketika  panel  surya  tidak  dapat  menghasilkan  energi listrik,  maka genset yang  digunakan  pada perancangan ini adalah genset dengan kapasitas daya output  lebih  besar  dari  daya  yang  dibutuhkan  oleh cold  storage yang  dirancang.  Adapun  spesifikasi genset yang  akan  digunakan  adalah  sebagai  berikut (Honda Power Product, 2021):
Merk : Honda Model : EG1000 Daya output : 750 Watt Pemakaian  bahan  bakar (FC) :  0,537  Liter/jam (pada beban 750 W) Bahan bakar : Bensin
Pemakaian  bahan  bakar  (FC) genset dihitung berdasarkan  perbandingan  antara  daya  total cold storage ( N total )  sebesar  546,555  Watt  dengan  daya output genset ( N genset ) sebesar 750 Watt, yakni sebesar 0,425 liter/jam.
Dengan  pengoperasian  mesin genset selama  24 jam/hari,  maka  biaya  operasional  per  bulan  dengan data input di bawah ini.
Frekuensi melaut per bulan ( f m ) : 24 hari/bulan
Harga bahan bakar ( H bb ) :  Rp  7.850  /Liter (Pertalite)
Pemakaian  bahan  bakar (FC’)
: 0,425 Liter/jam
Sehingga biaya operasional cold storage sebesar Rp Rp 1.921.680,-.

## Biaya Operasional Penggunaan Es Balok
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  nelayan  di Pangkalan Pendaratan Ikan Beba, Dusun Beba, Desa Tamasaju,  Kecamatan  Galesong  Utara,  Kabupaten Takalar, diperoleh data sebagai berikut ini.
1. Banyaknya  es  balok  yang  dibutuhkan  sekali melaut yakni sebanyak 30 balok.
2. Harga  es  balok  di  lokasi  nelayan  adalah Rp.16.000,- per balok.
3. Nelayan melaut sekali dalam satu bulan.
Dari data di atas, maka biaya operasional penggunaan es  balok  dalam  satu  bulan  didapatkan.  Biaya pembelian  es  balok  adalah  sebesar  Rp  4.800.000,- /bulan.

## Biaya Pengadaan Cold Storage
Biaya pengadaan dihitung berdasarkan harga pasaran dari bahan-bahan dan atau komponen penyusun cold storage yang  dirancang.  Jumlah  biaya  yang digunakan adalah Rp 26.350.000,-.

## Break Even Point (BEP)
Break Even Point (BEP) atau titik impas merupakan keadaan di mana jumlah keuntungan yang diperoleh sama  dengan  modal  atau  biaya  investasi  yang  telah digunakan. Break  Even  Point (BEP)  pada perancangan  ini  dihitung  berdasarkan  jumlah  total biaya pengadaan dan selisih antara biaya operasional penggunaan  es  balok  dengan  perkiraan  biaya operasional penggunaan cold storage hasil rancangan. BEP perancangan dengan data input di bawah ini.
Biaya pengadaan
: Rp 26.350.000,-
Biaya operasional es balok ( BOe ) : Rp 4.800.000,- Biaya operasional : Rp 1.921.680,- Perawatan cold storage : Rp 85.000,-
Break Even Point (BEP) yang didapatkan sebesar 9,4 bulan, BEP dari perancangan juga dapat dilihat pada Gambar 6.
Gambar 6. Break Even Point realisasi cold storage hasil rancangan.

## 4. Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  perencanaan,  diperoleh  dimensi cold  storage dengan  panjang  248,2  cm,  lebar  120,4 cm, dan tinggi 84 cm. Dinding bagian dalam dan luar terbuat  dari  bahan stainless  steel ,  sedangkan  bagian tengah dari bahan styrofoam sebagai bahan isolator. Suhu  ruang  pendingin  2 o C  -  0℃.  Refrigran  yang digunakan adalah R134a. Pendinginan di dalam ruang pendingin dengan sistem pengabutan udara.
Kapasitas pendingin adalah 1 ton. Daya sebesar 593 Watt pada tegangan AC 220 Volt. Biaya pembuatan 1 unit cold storage yakni Rp 22.350.000,- dan Genset 1 HP  adalah  Rp  4.000.000,-,  sehingga  total  biaya sebesar Rp 26.350.000,-.
Break Even Point (BEP) atau titik impas merupakan keadaan di mana jumlah keuntungan yang diperoleh sama dengan modal atau biaya investasi. Cold storage hasil  rancangan  direkomendasikan  untuk  dibuat dan diperkenalkan  kepada  nelayan  tradisional  di  Dusun Beba agar dapat menjaga kesegaran hasil tangkapan dengan  biaya  operasional  yang  relatif  lebih  murah, melalui  pengabdian  kepada  masyarakat.  Dengan demikian  penghasilan  dan  kesejahteraan  nelayan tradisional pada Dusun Beba dapat meningkat.
Energi  penggerak cold  storage direkomendasikan menggunakan hybrid dengan tenaga surya.

## Ucapan Terima Kasih
Pada  kesempatan  ini,  penulis  mengucapkan  terima kasih kepada Universitas Muslim Indonesia, melalui LP2S yang telah memberi dukungan dalam kajian ini, baik berupa sarana maupun dana terhadap kajian yang telah dilakukan.

## Daftar Pustaka
[1] Poerwadi BS. Refleksi 2017 dan Outlook 2018 Membangun  dan  Menjaga  Ekosistem  Laut Indonesia  Bersama  Ditjen  Pengelolaan  Ruang Laut  Jakarta:  Direktorat  Jenderal  Pengelolaan
Ruang  Laut;  2017  [cited  2022  22  Februari].
Available from: https://kkp.go.id/djprl/artikel/2798-refleksi-
2017-dan-outlook-2018-membangun-dan-
menjaga-ekosistem-laut-indonesia-bersama- ditjen-pengelolaan-ruang-laut.
[2] Pratama O. Konservasi Perairan Sebagai Upaya menjaga  Potensi  Kelautan  dan  Perikanan Indonesia:  Direktorat  Jenderal  Pengelolaan Ruang  Laut;  2020  [cited  2022  22  Februari].
Available
from: https://kkp.go.id/djprl/artikel/21045-konservasi- perairan-sebagai-upaya-menjaga-potensi- kelautan-dan-perikanan-indonesia.
[3] CEA.  Tren  Sumber  Daya  Kelautan  dan Pengelolaan  Perikanan  di  Indonesia.  California Environmental Associates; 2018.
[4] Setyowidodo F. Analisa Penggunaan Campuran Es  dan  Garam  Sebagai  Pendingin  Ikan  di  Atas Kapal Ikan Tradisional Untuk Nelayan di Pulau Sapudi,  Madura  [Skripsi].  Surabaya:  Institut Teknologi Sepuluh Nopember; 2016.
[5] Wibowo S, Utomo BS, Syamdidi, Kusumawa R. Evaluasi  Susut  Hasil  Pascapanen  Perikanan.
Jakarta: Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pengolahan Produk dan
Bioteknologi Kelautan dan Perikanan; 2014.
[6] Rahmat  MR.  Perancangan  Cold  Storage  Untuk Produk  Reagen.  Jurnal  Ilmiah  Teknik  Mesin. 2015;3(1).
[7] Holman  JP.  Heat  Transfer.  10  ed.  New  York:
McGraw-Hill; 2010.