Model Pemasaran Durian ( Durio zibethinus ) Terhadap Peningkatan Pendapatan Produsen Pengecer Durian Pada Kawasan Metropolitan Kota Medan
Syahbudin Hasibuan (1) , Gustami Harahap (2)
Dosen Fakultas Pertanian, Universitas Medan Area
hasibuansyahbudin@gmail.com (1) , gustamiharahap05@gmail.com (2)

## ABSTRAK
Kota Medan sangat padat penduduknya, terutama pada pusat jajanan yang namanya kuliner. Berbagai macam kuliner sangat  murah  meriah  dan paling gampang dijumpai di kota Medan. Salah satu pusat jajanan yang terkenal  salah  satunya  adalah  buah  durian  yang  rasanya  ada  yang  manis,  pahit  dan  manis  pahit  dan merupakan buah dari hutan yang sangat digemari masyarakat medan dan juga dari luar kota. Dengan sistem pemasaran yang efisiensi dan rantai pemasaran yang bagus dapat memudahkan masyarakat untuk membeli dan menjual buah durian. Adanya rantai pemasaran sangat membantu para pedagang untuk melaksanakan perniagaan dan sebagai centra pemasok buah durian yang besar di Kota Medan Penelitian ini adalah untuk menghasilkan  tentang  model  pemasaran  durian  ( Duriozibethinus )  Terhadap  Peningkatan  Pendapatan Produsen Pengecer Duarian Pada Kawasan Metropolitan Kota Medan. Metode pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan pendekatan Structural Equetion Model (SEM). Permasalahan utama yang diteliti  dan  dikaji  dalam  penelitian  ini  berkaitan  dengan  “Sistem  Pemasaran  durian  terhadap  peningkatan pendapatan produsen  pengecer durian pada kawasan metropolitan Kota Medan.
Kata Kunci : Efisiensi pemasaran, rantai pemasaran, pendapatan produsen pengecer

## ABSTRACT
Medan city is very densely populated, especially in the hawker center whose name is culinary. Various kinds of culinary are very cheap and most easily found in the city of Medan. One of the famous hawker centers, one of which is durian fruit which tastes sweet, bitter and bitter sweet and is a fruit from the forest which is very popular  with  Medan  people  and  also  from  outside  the  city.  With  an  efficient  marketing  system  and  a  good marketing chain, it can make it easier for people to buy and sell durian fruit. The existence of a marketing chain is very helpful for traders to carry out commerce and as a center for large suppliers of durian fruit in the city of  Medan.  This  research  is  to  produce  a  marketing  model  for  durian  (Duriozibethinus)  towards  increasing income  of  duarian  retail  producers  in  the  metropolitan  area  of  Medan.  The  approach  method  used  in  this research is the Structural Equetion Model (SEM) approach. The main problem researched and studied in this study is related to “Durian Marketing System to increase the income of durian retailers in the metropolitan area of Medan City.
Keywords : Marketing efficiency, marketing chain, retailer producer revenue

## I. PENDAHULUAN

## 1. Latar Belakang
Pertumbuhan kawasan metropolitan dapat di lihat dari perkembangan sistem agribisnis yang dilakukan stakeholders .  Khususnya perubahan produk dari hulu ( on farm ) ke hilir ( off farm ) merupakan tuntutan konsumen yang harus dilakukan oleh produsen, sehingga dapat bersaing dan  memberikan  selera  yang  spesifik  dibutuhkan  konsumen  dan  pelanggan.  Teknologi proses  pengolahan  produk  dari  hulu  ( on  farm )  ke  hilir  ( off  farm )  merupakan  faktor  yang utama yang harus diperhatikan.  Sebab secara teknis produsen agribisnis harus memahami dan mengetahui secara tuntas.  Oleh karena dengan penguasaan pengetahuan secara teknis akan dapat mengalokasikan anggaran ( budgeting ) usaha serta sekaligus dapat  mengetahui komposisi  biaya  yang  dikeluarkan  dan  berikut  penerimaan  ( revenew )  dan  keuntungan ( profit )  yang  diperoleh  produsen.  Di  lain  pihak,  kadang  kala  tidak  diperlukan  proses pengolahan  produk  hulu  menjadi  produk  hilir.    Melainkan  produk  hulu  disajikan  hanya dibuka kulitnya kemudian sudah siap disajikan untuk dikonsumsi oleh si pembeli.  Demikian yang terjadi dengan komoditas durian di Kota Medan  Para pedagang berusaha membeli dari agen-agen  yang  membawa  durian  dalam  satu  truk,  bernegosiasi    mengenai  harga keseluruhan,  tanpa  dilakukan  penyortiran  akan  durian,  tetapi  diambil  dari  harga  rata-rata berdasarkan kesepakatan dengan pedagang yang bertindak sebagai pengecer di Kota Medan.

## 2. Perumusan Masalah
Di samping itu, penguasaan tempat usaha, produk durian yang berkelanjutan dari berbagai sumber akan dapat menentukan harga durian yang di jual. Di lain pihak para pedagang durian yang  terdapat  di  Kota  Medan  sesungguhnya  cukup  banyak,  ketika  musim  durian  terjadi. Bentuk dagangan durian di Kota Medan adalah sebagai pengecer ( retailor ) yang umumnya terdapat di pinggiran jalan raya ( halte ) di Kota Medan. Suadah barang tentu selisih dari harga jual  dengan  harga  beli  durian  merupakan  margin  keuntungan  pedagang  durian  yang bertindak  sebagai  pengecer  durian.  Kadang-kala    margin  keuntungan  ini  tergantung  dari panjang dan pendeknya mata rantai tata niaga durian yang sekaligus memberikan dampak terhadap  pedagang durian dalam mengelola usaha dagangan duriannya. Sebaliknya, ketiga pedagang durian yang terbesar (Ucok Duarian, Pelawi Durian dan Boang Durian) mampu menyediakan produk durian selalu tersedia, baik  saat musim durian maupun tanpa musim dengan alokasi tempat yang dimodifikasi lebih baik, sangat terkenal di Kota Medan  Ketiga pedagang durian terbesar ini menyajikan durian dalam bentuk produk hulu ( on farm ) dengan ukuran yang hampir homogen dengan harga yang spesifik sampai ke harga Rp 250.000.- per sebuah  durian.  Ketiga  pedagang  durian  ini  lebih  mendominasi  dalam  penjualan  durian dengan  skala  yang  lebih  besar,  jumlah  ( Quantitas )  kualitas  ( Qualitas )  dan  keberlanjutan ( Qontinuitas )  durian  yang  tetap  tersedia  dengan  sumber  durian  yang  berbeda  satu  sama lainnya.    Sebaliknya  pedagang  durian  lainnya  dalam  skala  kecil  yang  kualitas  beraneka ragam dan tidak dapat dipertahankan, apa lagi dari keberadaan durian yang terus menerus ( kontinuitas )  tersedia,  kecuali  pada  musim  durian  tiba.  Di  samping  itu,  ketiga  pedagang durian ini mempunyai konsumen tertentu yang membutuhkan durian, tanpa musim durian untuk dikonsumsi langsung atau pun tak langsung dengan membawa durian yang siap saji dengan  pembungkusan  plastik  tertentu  untuk  dilanjutkan/  dikirim  ke  salah  daerah  yang merupakan  salah  satu  buah  tangan/oleh-oleh  yang  dilakukan  oleh  konsumen  tertetu dimaksud.  Di  lain  pihak  ketiga  produsen  pengecer  durian  terbesar  dimaksud  juga menyediakan makanan sampingan durian yang khas Kota Medan, berupa pulut/beras ketam yang  dibungkus  dengan  daun,  minuman  botol  dan  minuman  kopi,  teh  manis,  teh  susu bandrek susu serta makanan ringan lainnya.  Bahkan, sering digunakan tempat pedagang ini digunakan  sebagai  tempat  nongkrong  bagi  pengusaha-pengusaha  yang  ingin  melakukan kontrak bisnis, janji bisnis dan bahkan sebagai tempat wisata malam bagi masyarakat yang
mempunyai tingkat pendapatan yang tinggi. Bahkan durian yang tidak dikonsumsi di tempat tersebut pun disediakan oleh ketiga pedagang ini, untuk dijadikan sebagai buah tangan/ oleh- oleh khas dari Kota Medan.  Misalnya untuk dikirim dengan pesawat terbang ke Jawa dan Kalimantan maupun pulau lainnya.  Mekanisme kerjanya adalah durian yang telah dibuka dimasukkan  dalam  tempat  plastik  ( tapper  ware )  disusun  dengan  baik  kemudian  ditutup, setelah itu di atas tempat plastik tersebut diberi kopi bubuk untuk peredaman durian tidak menguap sehingga tidak mengganggu mesin pesawat ketika di bawak durian tersebut  secara lokal, domestik bahkan ke luar pulau Sumatera Utara.  Kota ini merupakan ibu Kota Provinsi Sumatera  Utara  mempunyai  luas  wilayah  26.510  hektar  dengan  21  kecamatan  dan  terdiri dari 151 kelurahan.  Dengan jumlah suku yang sangat beraneka ragam dalam menghuni Kota ini  mulai suku Tionghoa, India  Tamil,  Pakistan, Arab,  Melayu, Batak, Mandailing, Minang dengan  rukun,  damai  dalam  kehidupan  sehari-hari.  Untuk  itu  diperlukan  dukungan  dari semua  sub  sistem  agribisnis    yang  ada  berikut  dengan stakeholders terintegrasi  dan berkelanjutan.

## 3. Tujuan Penelitian
Penyediaan  kebutuhan  durian  sejalan  dengan  kebutuhan  penduduk  akan  konsumsi  durian yang tersedia. Kadang kala kondisi yang terjadi bahwa persediaan permintaan durian di salah satu pedagang telah habis persediaan durian (stok durian), maka pembeli akan pindah yang ulang alik di ketiga tempat pedagang durian tanpa terkecuali untuk dijumpai pembeli di Kota Medan.  Kota  Medan  merupakan  salah  satu  Kota  metropolitan  di  Indonesia.  Berdasarkan uraian tersebut maka  adapun tujuan penelitian sebagai berikut :
1. Untuk mengetahui bentuk mata rantai pemasaran komoditas durian yang dilakukan pedagang durian di kawasan metropolitan Kota Medan ?
2. Untuk  mengetahui  model  pemasaran  durian    (Durio  zibethinus)  berpengaruh Terhadap  Peningkatan  Pendapatan  Produsen  Pengecer  Duarian  Pada  Kawasan Metropolitan Kota Medan

## 4. Manfaat Penelitian
Penelitian ini sangat urgen sekali dalam pengembangan prospek komoditas durian sebagai komoditas yang mempunyai tata niaga dalam pengembangan usaha kecil mikro mandiri dan strategi  terhadap  peningkatan  pendapatan  pedagang  durian  yang  ada  di  kawasan metropolitan Kota Medan yang perlu mendapat perhatian khusus oleh pemerintah setempat. Mengingat  begitu  pentingnya  untuk  mempertahankan  khususnya  keberlanjutan  ketiga pedagang  durian  yang  sekaligus  mencirikan  bahwa  Kota  Medan  merupakan  Kota  khas komoditas  durian,  meskipun  sumber  duriannya  adalah  dari hinterland ,  sekaligus mempertahankan kondisi penduduk yang berkelanjutan, maka diperlukan untuk melakukan penelitian dengan topik Model Pemasaran Durian (Durio zibethinus) Terhadap Peningkatan Pendapatan Produsen Pengecer Duarian Pada Kawasan Metropolitan Kota Medan.

## II. METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian
Tempat  penelitian  ini    dilaksanakan  pada  produsen  pengecer  durian  yang  terbesar  di metropolitan Kota Medan (Ucok durian, Boang durian, dan Pelawi durian) yang terdapat di Kota  Medan.    Produsen  pengecer  durian  ini  diambil  secara  proporsional  yang  tergolong sebagai produsen pengecer yang terbesar di Kota Medan.

## Populasi dan Sampel
Populasi  untuk  penelitian  adalah  produsen  pengecer  durian  yang  berada  di  Kota  Medan. Secara refresentatif kriteria dalam pemilihan sampel antara lain : . Produsen pengecer skala besar dan kecil, mempunyai tempat usaha sebagai pengecer, keberadaan durian yang selalu
ada.  Melihat  kriteria  di  atas,  maka  metode  pengambilan  sampel  yang  dapat  mewakili (refresentatif)  yang  digunakan  adalah  sistematic  random  sampling  dengan  cara  sensus. Artinya  semua  produsen  pengecer  durian  diambil  sebagai  sampel  dalam  mewakili  dari kriteria sampel sebanyak 30 orang pedagang pengecer yang telah ditetapkan di atas.

## Metode Penelitian
Hasil pengujian dengan model persamaan structural (structural equation modelling) dengan program AMOS.  Model dikatakan baik bilamana memenuhi persyartan.  Kebaikan suatu model  yang  diukur  dengan  beberapa  statistik  secara  teoritik.    Hasil  analisis  SEM  dalam bentuk diagram jalur Tahap awal dapat dilihat pada jalur (path analysis) di bawah ini  :

## Teknik Pengumpulan Data
Adapun teknik pengumpulan data  yang digunakan adalah data  yang dikumpulkan dengan cara diantaranya:
1. Wawancara  (Interview),  yaitu  berupa  wawancara  tidak  terstruktur  dengan mengajukan  pertanyaan  kepada  mahasiswa  yang  telah  dipilih,  sehingga  informasi awal  tentang  berbagai  isu  atau  permasalahan  yang  ada  pada  objek  (Sugiyono, 2014:228)
2. Kuesioner, yaitu teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan cara memberikan seperagkat  pertanyaan  atau  pernyataan  tertulis  dalam  bentuk  angket  kepada responden untuk dijawab dengan menggunakan skala likert dengan bentuk checklist. Sebelum  angket  disebarkan  kepada  responden,  maka  angket  terlebih  dahulu  akan divalidkan.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Sistem pemasaran durian di Kota Medan diperoleh  dari petani durian  yang berasal dalam dan luar daerah seperti, Dairi, Labuhan Batu, Sibayak, Binjai, Bahorok, Aceh, Padang dan Jambi. Kemudian dijual melalui agen, dan selanjutnnya ke pedagang pengumpul atau besar untuk  disimpan  sementara,  seterusnya  ke  pedagang-pedagang  pengecer  baik  yang  dekat maupun yang jauh. Konsumen di Kota Medan sangat senang sekali menikmati buah durian atau rajanya buah, yang dikenal dengan rasanya yang sangat lezat dan nikmat.

## Model Pemasaran Durian Terhadap Peningkatan Pedagang Pengecer Uji Validitas
Uji validitas dimaksud untuk menilai sejauh mana alat ukur tersebut diyakini dapat dipakai sebagai  alat  untuk  mengukur  item-item  dalam  penelitian.  Dalam  penelitian  ini  mengukur validitas  dan  realibilitas  menggunakan  koefisien cronbach  alpha untuk  mengestimesi realibilitas  dan  validitas  setiap  skala  (indikator  observarian).  Pengujian  validitas menggunakan teknik product moment correlation , yaitu dengan cara mengkorelasi skor tiap item dengan skor totalnya. Kriteria valid atau tidak valid adalah bila korelasi r kurang dari nilai r tabel dengan tingkat signifikansi ≥ = 5%, berarti butir pertanyaan tidak valid. Untuk perhitungan  validitas  instrumen  ini  digunakan  bantuan  program  SPSS  versi  20.0,  seperti disajikan pada table berikut
Tabel Uji Validitas Variabel Faktor Rantai Pemasaran (X 1 ) r-hitung Sig-2 tailed Keterangan X1.1 Butir1 1.000 0.000 Valid X1.2 Butir2 .410* 0.028 Valid X1.3 Butir3 .802** 0.000 Valid X1.4 Butir1 .623* 0.000 Valid X1.5 Butir1 .446* 0.021 Valid
Sumber : Data Diolah, Tahun 2019
Berdasarkan tabel 2 di atas dapat dilihat bahwa dari 5 butir pertanyaan dari variabel rantai pemasaran  dinyatakan  valid  karena  nilai  Sig-2  tailed  <  0,05  selanjutnya  seluruh  butir pertanyaan variabel tersebut akan digunakan dalam pengujian berikutnya.
Tabel Uji Validitas Variabel Faktor Efisiensi Pemasaran (X 2 ) r-hitung Sig-2 tailed Keterangan X2.1 Butir1 1.000** 0.000 Valid X2.2 Butir2 .424* 0.019 Valid X2.3 Butir3 .617** 0.000 Valid X2.4 Butir4 .381* 0.038 Valid
Sumber : Data Diolah, Tahun 2019
Berdasarkan tabel 3  di atas dapat dilihat bahwa dari 4 butir pertanyaan dari variabel efisiensi pemasaran  dinyatakan  valid  karena  nilai  Sig-2  tailed  <  0,05  selanjutnya  seluruh  butir pertanyaan variabel tersebut akan digunakan dalam pengujian berikutnya.

## Tabel Uji Validitas Variabel Faktor Pendapatan Pedagang Pengecer (Y)
r-hitung Sig-2 tailed Keterangan Y1.1 Butir1 1.000** 0.000 Valid Y1.2 Butir2 .421* 0.034 Valid Y1.3 Butir3 .683** 0.000 Valid Y1.4 Butir4 .454* 0.026 Valid Y1.5 Butir5 .764** 0.000 Valid
Sumber : Data Diolah, Tahun 2019

## Hasil Analisis SEM Tahap Akhir
Analisis keberadaan bangunan bersejarah kaitannya dengan perencanaan wilayah terhadap wisata  budaya  di  Kota  Medan.  Hasil  pengujian  dengan  model  persamaan  struktural ( structural  equation  modeling )  dengan  program  AMOS  21  pada  tahap  akhir  yakni  tahap setelah  dilakukan  modifikasi  model  memberikan  hasil  kebaikan  model  ( goodness  of  fit model ) yang lebih baik, seperti yang disajikan pada  Gambar 1.
Gambar  1 .  Model  Struktural  dengan  Sub  Konstruk  Variabel  Endogen  Pada  Pendapatan Pedagang Durian di Kota Medan
Keterangan : Y = Pendapatan Pedagang Durian; X 1 = Rantai Pemasaran; X 2 = Efisiensi Pemasaran
Tabel Pengaruh Langsung Antar Variabel Penelitian Pendapatan Pedagang Durian Pengaruh antar Variabel
Unobserved Variable Pengaruh Langsung X 1 Y 0,872 X 2 Y 0,965 X 1 X 2 0,960

## IV. KESIMPULAN
Dapat  dijelaskan  besar  pengaruh  langsung  (direct  effects)  dari  variabel  laten  eksogen terhadap variabel laten endogen. Efek langsung rantai pemasaran (X1) terhadap Pendapatan Pedagang  Durian  (Y)  sebesar  0,872.  Efek  langsung  efisiensi  pemasaran  (X2)  terhadap Pendapatan Pedagang Durian (Y) sebesar 0,965, sedangkan Efek langsung rantai pemasaran (X1) terhadap efisiensi pemasaran (X2)  sebesar 0,960

## DAFTAR PUSTAKA
Azis  Hasan,  1992. Marketing  dan  Strategy ,    Fakultas  Ekonomi  Universitas  Medan  Area, Medan
Azzaino Zulkifli, 1982. Pengantar Tataniaga Pertanian, Departemen Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian  Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor
Hanafie Rita, 2010 Pengantar Ekonomi Pertanian, Penerbit Andi, Yogyakarta
Hengky  Laten,  2012. Structural  Equation  Modeling Konsep  dan  Aplikasi  Menggunakan Program Lisrel 8.80.  Penerbit : Alfabeta, Bandung
Iwan Setiawan, 2012 Agribisnis Kreatif Pilar Wirausaha Masa Depan Kekuatan Dunia Baru Menuju Kemakmuran Hijau, Penerbit Penebar Swadaya, Depok Jakarta
Lamarto Yohanes (William J. Stanton), 1991 Prinsip Pemasaran Jilid 1, Penerbit Erlangga, Jakarta
Saragih  Bungaran,  dkk,  1994,  Metode  Penelitian  Sosial  Ekonomi,  Penerbit  Direktorat Perguruan Tinggi Swasta, Jakarta
Santoso  Singih,  2012  Analisis  SEM  Menggunakan  AMOS,  Penerbit  PT.  Elex  Media Komputindo Kompas Gramedia
Setiadi, 1990 Bertanam Durian, Penerbit Penebar Swadaya, Seri Pertanian : XXVIII/88/87 Soekartawi, 1991, Agribisnis Teori dan Aplikasi, Penerbit  Manajemen PT. RajaGrafindo Persada, Jakarta
Accepted Date Revised Date Decided Date Accepted to Publish 06 Agustus  2020 08 Agustus 2020 13 Agustus 2020 Ya