Indonesian Journal of Community Dedication (IJCD) pISSN : 2622-9595  eISSN : 2623-0097
EDUKASI DIVERSIFIKASI PANGAN DAN PEMANFAATAN PEKARANGAN SEBAGAI PENCEGAHAN KRISIS PANGAN DI ERA PANDEMI COVID-19
Nani Apriani Natsir Djide ,1 , Novi Puspita Sari 2 , Sulfiana S 3
1 STIKES Nani Hasanuddin, Jln Perintis Kemerdekaan VIII no 24, 90245
2 STIKES Nani Hasanuddin, Jln Perintis Kemerdekaan VIII no 24, 90245
3 STIKES Nani Hasanuddin, Jln Perintis Kemerdekaan VIII no 24, 90245
* e-mail : naniapriani@stikesnh.ac.id

## Abstrak
Pandemi Covid-19 melanda Indonesia bahkan dunia dan menyerang kesehatan, masyarakat, ekonomi dan banyak aspek lainnya.  Masyarakat  mengalami  penurunan  bahkan  kehilangan  sumber  pendapatan  yang  salah  satunya  mempengaruhi kualitas  maupun  kuantitas  konsumsi  pangan  yang  jika  dibiarkan  terus-menerus  akan  menimbulkan  krisis  pangan  di masa  yang  akan  datang.  Berbagai  program  terkait  ketahanan  pangan  dikeluarkan  oleh  pemerintah  tapi  masih  banyak masyarakat yang tidak mengetahui program tersebut. Tujuan dari kegiatan ini adalah mengedukasi masyarakat tentang upaya  pencegahan  krisis  pangan  di  era  pandemi  Covid-19.  Metode  yang  dilakukan  yaitu  penyuluhan  diversifikasi pangan dan pemanfaatan pekarangan serta evaluasi menggunakan pre-post test. Hasil dari kegiatan ini adalah 16 dari 21 orang peserta (76.19%) termasuk dalam kategori pengetahuan kurang, sedangkan setelah dilakukan penyuluhan 17 dari 21 orang peserta (80.95%) termasuk dalam kategori pengetahuan  baik. Hal  ini  menunjukkan  bahwa penyuluhan  yang telah dilaksanakan mampu meningkatkan pengetahuan masyarakat dan dihimbau agar masyarakat dapat menerapkannya di kehidupan sehari-hari serta dilakukan pemantauan terkait gerakan diversifikasi pangan dan pemanfaatan pekarangan guna terwujudnya ketahanan pangan rumah tangga.
Kata Kunci : Diversifikasi Pangan, Pandemi, Pekarangan, Ketahanan Pangan

## Pendahuluan
Pandemi Covid-19  yang  berjalan saat ini  berdampak ke berbagai aspek kehidupan  masyarakat. Pandemi covid- 19 telah  menyebabkan  gangguan  di  berbagai  sektor,  salah  satunya  pertanian.  Di  sisi  lain,  ancaman  krisis  pangan  atau kemarau  panjang  di  tengah  pandemi  Covid-19  (pandemi  global)  menjadi  masalah  yang  cukup  serius  (Pasaribu  et  al., 2020).  Pangan  menjadi  topik  yang  menarik  karena  merupakan  kebutuhan  pokok  masyarakat.  Jika  terjadi  kelangkaan pangan  seperti  itu,  tentu  akan  berdampak  pada  masalah  sosial,  ekonomi,  dan  politik.  (Rahayu  et  al.,  2020).  Dengan kondisi  yang  serba  tidak  pasti  dan  pembatasan  mobilitas,  keperluan  akan  pangan  menjadi  terhambat  dan  diperlukan alternatif solusi akan hal tersebut, masyarakat sebaiknya menumbuhkan kesadaran pada sebagian kelompok masyarakat terkait  perilaku  hidup  sehat,  salah  satunya  pemilihan  konsumsi  pangan  yang  bergizi  dan  seimbang  contohnya  banyak mengkonsumsi pangan hewani serta sayur dan buah lokal (Zulhamdi et al., 2020).
Pemerintah  mencetuskan  program  diversifikasi  pangan  atau  pola  penganekaragaman  konsumsi  pangan  yang bertujuan  untuk  meningkatkan  keragaman  jenis  pangan  yang  dikonsumsi  dengan  kualitas  baik  yaitu  pangan  yang higienis,  aman,  dan  bergizi.  Diversifikasi  pangan  dapat  memberikan  pengalaman  makan  yang  bervariasi  serta meningkatkan asupan gizi  yang dibutuhkan oleh tubuh  (Pangestika et al., 2021). Selain program di atas, Kementerian Pertanian  telah  menjalankan  Program  Konsep  Kawasan  Rumah  Pangan  Lestari  (KRPL)  yang  bertujuan  untuk mendorong  rumah  tangga  menjadi  mandiri  melalui  pemanfaatan  pekarangan  (Swardana,  2020).  Pekarangan  rumah berpotensi  besar  untuk  mendorong  ketahanan  pangan  rumah  tangga,  agar  menjadi  sumber  asupan  dalam  memenuhi vitamin dan mineral bila dimanfaatkan secara optimal.
Pekarangan juga digunakan untuk bercocok tanam berbagai macam tanaman, termasuk buah dan sayuran. Iklim tropis  Indonesia  dinilai  cocok  untuk  dimanfaatkan  sebagai  sumber  pangan  sehingga  menjadi  salah  satu  kebutuhan konsumen  yang  menunjang  kesehatan  masyarakat  Indonesia  (Solihin  et  al.,  2018).  Tanaman  seperti  keladi,  singkong, dan  ketela,  selain  dapat  memberikan  sumber  karbohidrat,  daunnya  juga  dapat  dimanfaatkan  sebagai  sayuran.  Apabila masyarakat aktif dalam memanfaatkan lahan pekarangan disekitar rumah dengan menanam sumber daya alam yang ada disekitar, kegiatan tersebut sudah termasuk dalam upaya kemandirian pangan (Kastanja et al., 2019). Penyuluhan pada dasarnya  adalah  salah  satu  bentuk  kegiatan  yang  bersifat  edukasi  dan  dapat  membantu  meningkatkan  pengetahuan masyarakat akan diversifikasi pangan lokal dan pemanfaatan pekarangan menjadi  strategi pencegahan krisis pangan di masa pandemic Covid-19(Jalil et al., 2015).
Ketahanan pangan keluarga terkait dengan tiga isu utama: ketersediaan pangan, akses dan konsumsi. Di tengah wabah Covid-19, ketersediaan juga terbatas karena terbatasnya pilihan makanan di pasar, rendahnya mobilitas pedagang sayur,  dan  banyaknya  warung  makan  yang  tutup.  Sementara  itu,  pangan  hanya  dapat  diperoleh  jika  rumah  tangga
tersebut memiliki pendapatan yang cukup. Sedangkan semasa pandemi ini penghasilan masyarakat menurun drastis dan dapat mengganggu  masyarakat dalam  memperoleh akses pangan  (Susanti, 2019). Terwujudnya ketahanan pangan  jika setiap  orang,  setiap  waktu,  memiliki  akses  fisik,  sosial  maupun  ekonomi  terhadap  makanan  yang  cukup,  aman  dan bernilai  gizi  yang  memenuhi  kebutuhan  gizi  agar tetap  sehat  (Helmi  &  Ali,  2020)    Ketahanan  pangan  ini  merupakan cerminan  dari  asupan  dan  status  gizi  masyarakat  setempat.  Berdasarkan  hasil  survei  awal  dilokasi,  Puskesmas Cendrawasih  adalah  salah  satu  puskesmas  di  kota  Makassar  yang  terletak  di  kecamatan  Mamajang,  mencakup  7 kelurahan  yaitu kelurahan Tamparang  Keke, Sambung Jawa, Karang Anyar, Baji  Mappakasunggu, Pa’batang, Parang dan kelurahan Bonto Lebang.
Berdasarkan  hasil  survei  awal  dilokasi,  hingga  saat  ini  pekarangan  masyarakat  di  wilayah  kerja  Puskesmas Cendrawasih  belum  dimanfaatkan  secara  maksimal  dikarenakan  kurangnya  pengetahuan  tentang  diverisifikasi  pangan dan pemanfaatan pekarangan,  pada kenyataanya  jika pekarangan rumah warga  dipenuhi  dengan  banyak  jenis tanaman bisa  membantu  untuk  memenuhi  asupan  gizi  keluarga  dan  mencegah  terjadinya  krisis  pangan  khususnya  pada  masa pandemi Covid-19 ini.
Adapun unsur kebaruan yang terkandung dalam manfaat yang diharapkan antara lain memberi alternatif kegiatan yang positif di masa pandemi Covid-19 kepada keluarga dalam upaya pencegahan krisis pangan, memberi pengetahuan terkait manfaat mengkonsumsi pangan beragam dan cara memanfaatkan pekarangan serta pemeliharaannya

## Metode
Metode yang digunakan adalah dalam bentuk penyuluhan dan evaluasi untuk menilai pengetahuan masyarakat terkait  diversifikasi  pangan  melalui Pre-Post  Test. Kegiatan    ini    melibatkan    4  orang  mahasiswa  sebagai  tenaga pelaksana   yaitu   membantu  mendata  dan   membagikan   l eaflet pada  peserta  yang   datang  sedangkan penyuluhan dilakukan oleh 3 orang dosen penanggung jawab kegiatan ini. Evaluasi yang dilakukan adalah tes awal (pre test) dan tes akhir ( post test ) melalui kuesioner berisi 10 pertanyaan terkait materi penyuluhan. Tingkat pengetahuan dibagi menjadi tiga  kategori:  baik,  cukup,  dan  rendah.  Pembagian  ini  sesuai  dengan  persentase  jawaban  yang  benar  untuk  semua pertanyaan. Kategori baik adalah mampu menjawab 76%-100% jawaban benar, cukup adalah mampu menjawab 56%- 75% jawaban benar, dan kurang adalah mampu menjawab 0%-55% jawaban benar

## Hasil
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dilaksanakan  pada  hari  Kamis,  27  Januari  2022  di  Puskesmas Cendrawasih Kota Makassar. Peserta yang menghadiri penyuluhan berjumlah 21 orang yang merupakan warga dengan domisili Wilayah Kerja Puskesmas Cendrawasih, berumur 26-37 tahun.
Tabel 1. Distribusi frekuensi karateristik peserta berdasarkan umur
No Karakteristik Responden
n % 1 Umur 26-29 Tahun 5 23,81 30-33 Tahun 10 47,62 34-37 Tahun 6 28,57 Total 21 100.0
Tabel  diatas  menunjukkan  bahwa    peserta  yang  mengikuti  kegiatan  ini  sebanyak  21  orang  dengan  rentang umur  26-29  tahun  berjumlah  5  orang  12  (23,81%),  umur  30-33  berjumlah  10  orang  (47,62%)  dan  umur  34-37 berjumlah 6 orang (28,57%).
Tabel 2. Distribusi Peserta berdasarkan hasil Pre-Post Test
Pengetahuan Pre test Post test n % n % Baik 0 0 17 80,95 Cukup 5 23,81 4 19,05 Kurang 16 76,19 0 0 Jumlah 21 100 21 100
Pada  tabel  2  menunjukkan  sebelum  dilakukan  penyuluhan  tingkat  pengetahuan  pasien  terkait  diversifikasi pangan dan upaya pencegahannya dengan kategori cukup hanya berjumlah 5 orang (23,81%) dan sisanya sebanyak 16 orang  (76,19%)  termasuk  pada  kategori  kurang.  Setelah  dilakukan  penyuluhan,  pengetahuan  peserta  cenderung mengalami  peningkatan  dengan  kategori  cukup  berjumlah  4  orang  (19,05%)  dan  kategori  baik  berjumlah  17  orang (80.95%).
.
Gambar 1. Dokumentasi kegiatan penyuluhan dan pendataan peserta
Gambar 2  Leaflet Pemanfaatan Pekarangan
Dampak positif dari terselenggaranya kegiatan  ini, yakni para peserta  mengenal gerakan diversifikasi pangan dan  pemanfaatan  pekarangan  sebagai  strategi  pencegahan  krisis  pangan  di  era  pandemi  covid-19  sekarang  ini,  dilihat dari  hasil  evaluasi  yang  telah  dilakukan  yaitu  hasil pre  test menunjukkan  bahwa  tidak  ada  peserta  dengan  kategori pengetahuan  baik,  sedangkan  pada post  test peserta  terjadi  peningkatan  pada  kategori  pengetahuan  baik  sebanyak  17 orang  (80,97%).  Dengan  adanya  peningkatan  pengetahuan  masyarakat  terkait  diversifikasi  pangan  diharapkan masyarakat  dapat  mengonsumsi  makanan  dengan  berbagai  macam  variasi  dan  beragam,  Karena  hasil  penelitian  yang dilakukan   oleh  (Utami  & Mubasyiroh, 2020)  menujukkan  bahwa  terdapat hubungan antara  keragaman  bahan pangan yang  dikonsumsi  dengan  kondisi  status  gizi.  Konsumsi  makanan  yang  kurang  beragam  meningkatkan  risiko  seorang balita mengalami berat badan sangat kurang.
Konsumsi  pangan  merupakan  jumlah  pangan  (tunggal  dan  beragam)  yang  dikonsumsi  seseorang  maupun kelommpok  orang  dengan  tujuan  tertentu.  Kaitannya  dengan  gizi,  tujuan  mengkonsumsi  pangan  adalah  agar  dapat memenuhi  sejumlah  zat  gizi  yang  diperlukan  tubuh.  Pola  konsumsi  pangan  atau  kebiasaaan  makan  seseorang  adalah cara untuk memilih pangan dan mengkonsumsinya sebagai reaksi terhadap pengaruh psikologis, budaya maupun sosial (Iskandar  et  al.,  2021).  Selain  pengetahuan  terkait  diversifikasi  pangan,  upaya  dalam  pemanfaatan  pekarangan  oleh masyarakat  tidak  hanya  membantu  keluarga  dalam  memenuhi  kebutuhan  pangan  dan  gizi  keluarga,  namun  dapat membantu meningkatkan pendapatan keluarga jika dijalankan dengan baik (Sukenti et al., 2020).
Hal  ini  dibuktikan  oleh  penelitian  yang  dilakukan  (Putra  et  al.,  2019)  yang  menunjukkan  hasil  yaitu  terjadi peningkatan pendapatan pada masyarakat yang memanfaatkan pekarangan melalui tanaman hidroponik sebesar rata-rata Rp.  200.000/musim  tanam,  tergantung  jenis  sayuran  yang  diusahakan.  Masyarakat  memiliki  peluang  besar  dalam membangun  kedaulatan  dan  kemandirian  pangan  guna  mewujudkan  ketahanan  pangan  untuk  menghindari  terjadinya krisis  pangan.  Pada  masa  pandemi,  masyarakat  dituntut  menjadi  lebih  kreatif  untuk  melakukan  penanaman  mandiri minimal untuk memenuhi kebutuhan pangan rumah tangga (Anindya et al., 2021). Kegiatan ini membekali masyarakat tentang  usaha  perbaikan  gizi  keluarga  melalui  pemanfaatan      pekarangan.  Menumbuhkan  kesadaran  masyarakat  agar mau dan mampu memanfaatkan lahan pekarangan menjadi sumber pangan keluarga.

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  pengabdian  kepada  masyarakat  tentang  diversifikasi  pangan  dan  pemanfaatan  pekarangan, dapat  disimpulkan  bahwa  masyarakat  tidak  mengetahui  gerakan  diversifikasi  pangan  dan  belum  memanfaatkan pekarangan rumah secara optimal terbukti dari nilai pre test peserta yaitu dari 21 peserta hanya 5 orang (23,81%) yang termasuk pada kategori pengetahuan cukup, namun setelah dilakukan penyuluhan terjadi peningkatan pengetahuan pada kategori baik sebanyak 17 orang (80.95%).

## Rekomendasi
Tahap  selanjutnya  perlu  diadakan  tindaklanjut  terkait  kegiatan  ini  seperti  pembimbingan  pengaturan  pola konsumsi  yang  menerapkan  gerakan  diversifikasi  pangan  dan  pemantauan  secara  berkala  terkait  pemanfaatan pekarangan  di  Wilayah  Kerja  Puskesmas  Cendrawasih.  Selain  itu,  perlu  diadakan  penyuluhan  terkait  diversifikasi pangan dan pelatihan pemanfaatan pekarangan dalam lingkup yang lebih besar di wilayah kerja puskesmas lainnya.

## Daftar Pustaka
Anindya,  D.  A.  E.,  Putri,  D.  N.,  &  Priambodo,  N.  D.  (2021).  Efektivitas  Program  Kawasan  Rumah  Pangan  Lestari (Krpl)  Dalam  Mendukung  Ketahanan  Pangan  Rumah  Tangga  Selama  Pandemi  Di  Kota  Kediri. AGRISAINTIFIKA: Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian , 5 (1), 8. Https://Doi.Org/10.32585/Ags.V5i1.1278 Helmi,  F., &  Ali,  H. (2020).  Strategi Peningkatan Ketahanan Pangan Dalam  Menghadapi Pandemi  Covid-19 Di  Kota Bukittinggi. Jurnal Benefita , 5 (3), 366. Https://Doi.Org/10.22216/Jbe.V5i3.5480 Iskandar,  E.  A.  P.,  Manongga,  S.  P.,  &  Ndun,  H.  J.  N.  (2021).  The  Influence  Of  Consumption  Patterns,  Nutritional Status, And  Family Characteristics On Learning Achievement Of Children  At SD Inpres Mokdale  In Rote Ndao District. Lontar : Journal Of Community Health , 3 (4), 162–170. Https://Doi.Org/10.35508/Ljch.V3i4.4045 Jalil,  R.,  Cepriadi,  &  Kausar.  (2015). Peran  Penyuluh  Dalam  Program  Model  Kawasan  Rumah  Pangan  Lestari  (M- Krpl) Di Kabupaten Siak . 4 (12), 10–14. Https://Doi.Org/10.3969/J.Issn.1008-0813.2015.03.002 Kastanja,  A.  Y.,  Patty,  Z.,  &  Dilago,  Z.  (2019).  Pemanfaatan  Pekarangan  Untuk  Mendukung  Ketahanan  Pangan Masyarakat Desa Kali Upa. Darma Bakti Teuku Umar , 1 (1).
Pangestika,  L.  M.  W.,  Swasti,  Y.  R.,  Pranata,  F. S.,  &  Purwijantiningsih,  L.  E. (2021).  Edukasi  Diversifikasi  Pangan Skala  Rumah  Tangga  Pada  Masa  Pandemi  Bagi  Masyarakat  Di  Lingkungan  Kevikepan  Daerah  Istimewa Yogyakarta. SEMAR  (Jurnal  Ilmu  Pengetahuan,  Teknologi,  Dan  Seni  Bagi  Masyarakat) , 10 (2),  147. Https://Doi.Org/10.20961/Semar.V10i2.50378
Pasaribu,  D.,  Karo,  R.  P.  P.  K.,  &  Sinaga,  I.  P.  A.  S.  (2020).  Ketahanan  Pangan  Di  Masa  Pandemi  Covid-19 Legal Protection And Community Participation To Maintain Food Security During The Covid-19 Pandemic. Dosen  & Mahasiswa Prodi Doktor Hukum Fakultas Hukum Universitas Pelita Harapan : Jurnal Kajian Lembaga Ketahanan Nasional RI .
Putra, Y. A.,  Siregar,  G., &  Utami\,  S. (2019).  Peningkatan  Pendapatan Masyarakat Melalui Pemanfaatan Pekarangan Dengan  Tekhnik  Budidaya  Hidroponik. Proseding  Seminar  Nasional  Kewirausahaan, 1 (1),  122–127. Http://Jurnal.Umsu.Ac.Id/Index.Php/Snk/Article/View/3589
Rahayu, M., Taufik, M., Tufaila, M., Hasid, R., & Asniah. (2020). Diversifikasi Pangan : Solusi Krisis Pangan Ditengah Pandemi COVID 19. J.K P. (Jurnal Karya Pengabdian) , 2 (2), 91–105.
Solihin,  E.,  Sandrawati,  A.,  &  Kurniawan,  W.  (2018).  Pemanfaatan  Pekarangan  Rumah  Untuk  Budidaya  Sayuran Sebagai Penyedia Gizi Sehat Keluarga. Jurnal Pengabdian Masyarakat , 2 .
Sukenti, K., Sukiman, S., Suripto, S., Rohyani, I. S., & Jupri, A. (2020). Optimalisasi Pemanfaatan Lahan Pekarangan Sebagai  Upaya  Dalam  Membantu  Ketersediaan  Pangan  Dan  Perekonomian  Masyarakat  Di  Desa  Sukarema,
Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 2 (2). Https://Doi.Org/10.29303/Jpmpi.V2i1.362
Susanti,  A.  F.  (2019).  Hubungan  Pendapatan  Dan  Status  Ketahanan  Pangan  Rumah  Tangga  Di  Wilayah  Pesisir  Di Kecamatan  Sidoarjo  Kabupaten  Sidoarjo  (Studi  Penelitian  Di  Dusun  Kalikajang  Kelurahan  Gebang). Amerta Nutrition , 3 (2), 100–106. Https://Doi.Org/10.2473/Amnt.V3i2.2019.100-106 Swardana,  A.  (2020).  Optimalisasi  Lahan  Pekarangan  Sebagai  Salah  Satu  Upaya  Pencegahan  Krisis  Pangan  Di  Masa Pandemi Covid-19. JAGROS , 4 (2).
Utami, N. H., & Mubasyiroh, R. (2020). Keragaman Makanan Dan Hubungannya Dengan Status Gizi Balita: Analisis Survei Konsumsi Makanan Individu (Skmi). Gizi Indonesia , 43 (1), 37. Https://Doi.Org/10.36457/Gizindo.V43i1.467 Zulhamdi,  M.  T.,  Fauzi,  R.,  Astuti,  A.,  Athar,  L.,  Alamsyah,  F.,  Ramdani,  R.,  Wantari,  I.,  Musafira,  C.,  Wahid,  I.,
Syahfitri,  W.  R.,  Rodiah,  L.  I.,  Nurlisyana,  W.,  &  Trison,  S.  (2020). Penguatan  Ketahanan  Pangan  Di  Masa Pandemi  Covid-19  Melalui  Pengembangan  Produk  Lokal  Dan  Pemanfaatan  Pekarangan  (Increasing  Food Security During The Covid-19 Pandemic Through Local Products Development And Yard Optimization) (Vol. 2).