## KEBIASAAN JAJAN SISWA SEKOLAH DASAR (Studi Kasus di SDN Lawanggintung 01 Kota Bogor)
( Snacking Habits Among Elementary School Student, Case Study in SDN Lawanggintung 01 Kota Bogor )
Yunita Syafitri 1 , Hidayat Syarief 1 , dan Yayuk Farida Baliwati 1*
1 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Bogor  16680
1 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Bogor  16680
1* Alamat Korespondensi: Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor, Bogor 16680. Telp: 0251-8621258; Fax: 0251-8622276; E-mail: yayuk_gm@yahoo.com

## ABSTRACT
Healthy  foods  contribute  to  elementary  school  student  proper  growth  and development.  During  school  time  they  have  greater  access  and  sufficient  opportunity  to consume street food that available at  school. However, poor street food choices can result in unbalance diet. Availability of street food in school play significant role to elementary school  student  diet.  Street  food  can  contribute  10-20%  nutrients  toward  student  daily consumptions. Street food devide into main dishes, snacks, and beverages. The aim of this study was to assess snacking habit of elementary school student in SDN Lawanggintung 01 Kota  Bogor.  Snacking  habits  devined  as  number  of  street  food  type  and  frequency  of snacking  in  school  area  included  canteen  merchants  and  outside  school  permanent merchants.  Design  of  this  study  was  cross  sectional.  Fifty  student  were  selected  using simple  random  sampling.  Street  food  contributed  to  26.0%  energy;  18.7%  protein;  22.9% lipid, 20.0%  iron; 19.1% vitamin A; dan 24.8% vitamin C to total daily intake. Street food had  contribute  to  23.0%  energy;  21.7%  protein;  30.9%  lipid,  19.5%  iron;  24.1%  vitamin  A; dan  26.6%  vitamin  C  to  adequate  intake  level.  Age  and  gender  had  not  related  to  street food  habits.  Pocket  money  to  purchased  food  is  related  to  street  food  habits.  Childrens familiy  social  economic  characteristic  not  related  to  street  food  habits.  Pocket  money  to purchased food affected street food habits.
Keyword: snacking habits, street food, elmentary school student.

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Makanan  jajanan  merupakan  bagian tidak terpisahkan dari kehidupan anak sekolah dasar.  Konsumsi  dan  kebiasaan  jajan  anak turut mempengaruhi kontribusi dan kecukupan energi  dan  zat  gizinya  yang  berujung  pada status gizi anak. Suhardjo (1989) menyebutkan bahwa  kebiasaan  jajan  merupakan  istilah untuk  menggambarkan  kebiasaan  dan  prilaku yang berhubungan dengan makan dan makanan seperti  frekuensi  makan,  jenis  makanan, kepercayaan  terhadap  makanan  (pantangan), preferensi  terhadap  makanan,  dan  cara pemilihan makanan.
Penelitian  Ulya  (2003)  yang  dilakukan pada salah satu sekolah dasar di Jakarta Timur menyebutkan  bahwa  kontribusi  makanan jajanan  terhadap  konsumsi  sehari  siswa berkisar  antara  10-20%.  Energi  dari  makanan jajanan memberikan kontribusi sebesar 17.36%, protein sebesar 12.4%, karbohidrat
sebesar  15.1%,  dan  lemak  sebesar  21.1% terhadap konsumsi sehari.
Semakin  beragamnya  jenis  makanan jajanan  yang  menarik  dan  ditawarkan  dengan harga  yang  murah  di  sekolah  menuntut  siswa SD  untuk  lebih  selektif  dalam  memilih makanan.  Kajian  yang  membahas  tentang kebiasaan  jajan  pada  siswa  SD,  faktor-faktor yang  berhubungan  dan  berpengaruh  masih sedikit  dan  kurang  mendalam.  Mengingat peran  strategis  makanan  jajanan  terhadap pemenuhan  energi  dan  zat  gizi,  serta pertumbuhan  siswa  SD,  maka  penting    untuk mengetahui  kebiasaan  jajan  serta  faktor- faktor yang berhubungan dan berpengaruh.

## Tujuan
Penelitian  ini  secara  umum  bertujuan untuk  mengetahui  kebiasaan  jajan  siswa sekolah  dasar  di  SDN  Lawanggintung  01  Kota Bogor.  Adapun  tujuan  khususnya  adalah  1) mengidentifikasi  karakteristik  siswa  dan pengetahuan  gizi  siswa  tentang  makanan jajanan  serta  karakteristik  sosial  ekonomi
keluarga  siswa  siswa;  2)  mengidentifikasi ketersediaan  makanan  jajanan  di  sekolah;  3) mengidentifikasi  kebiasaan  jajan  siswa;  4) menganalisis  kontribusi  makanan  jajanan terhadap  konsumsi  sehari  dan  kecukupan energi  dan  zat  gizi  siswa;  5)  menganalisis hubungan karakteristik siswa, pengetahuan gizi siswa tentang makanan jajanan, dan karakteristik  keluarga  dengan  kebiasaan  jajan siswa;  dan  6)  Menganalisis  faktor-faktor  yang berpengaruh terhadap kebiasaan jajan siswa.

## METODE

## Desain, Tempat, dan Waktu Penelitian
Desain yang digunakan dalam
penelitian ini adalah cross sectional, bertempat  di  SDN  Lawanggintung  01  Kota Bogor. Penelitian ini merupakan baseline pada kajian  “Pengembangan  Model  Pendidikan Makanan jajanan Sehat Berbasis Sekolah untuk Tingkat  Sekolah  Dasar”  yang  dilakukan  oleh Southeast  Asian  Food  and  Agricultural  Science and  Technology  (SEAFAST)  Center  dan Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada Masyarakat  (LPPM)  Institut  Pertanian  Bogor. Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei sampai Juli  2009.  Penentuan  lokasi  SDN  Lawang- gintung  01  Kota  Bogor  pada  penelitian  ini diambil  secara  purposive  dengan  persyaratan sebagai  berikut:  1)  mendapatkan  rekomendasi dari  kantor  dinas  pendidikan  setempat,  2) komitmen  dari  pihak  sekolah,  dan  3) mempunyai kantin sekolah.

## Jumlah dan Cara Penarikan Contoh
Contoh  dalam  penelitian  ini  adalah siswa  sekolah  dasar  kelas  IV  dan  V  SDN Lawanggintung  01  Kota  Bogor  yang  termasuk kategori  kelas  tinggi.  Anak  pada  masa  kelas tinggi memiliki kemampuan konkrit- operasional yang mampu untuk berpikir secara sistematik terhadap objek konkrit. Anak sudah bisa  mengambil  kesimpulan  dari  suatu pertanyaan (Harlock 1997). Siswa berjumlah 50 orang  yang  diambil  secara  acak  sederhana (simple random sampling).

## Jumlah dan Cara Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  meliputi  data primer  dan  data  sekunder.  Pengambilan  data primer  dilakukan  melalui  wawancara  langsung menggunakan  kuesioner.  Jenis  data  primer yang  dikumpulkan  antara  lain  karakteristik siswa  (umur,  jenis  kelamin,  dan  besar  uang saku),  pengetahuan  gizi  tentang  makanan jajanan siswa, kebiasaan jajan siswa (frekuensi
jajan  dan  jumlah  jenis  makanan  jajanan), konsumsi  pangan  siswa  (recall  2x24  jam),  dan karakteristik sosial ekonomi keluarga (pendidikan  orang  tua,  pekerjaan  orang  tua, pendapatan  keluarga,  dan  besar  keluarga). Data sekunder berupa profil sekolah.

## Pengolahan dan Analisis Data
Proses  pengolahan  data  meliputi editing,  coding,  entry,  dan  analisis  data. Analisis  data    menggunakan  Microsoft  Excel dan  SPSS  14.0    for  Windows..  Analisis hubungan menggunakan korelasi Spearman dan Pearson .  Analisis  pengaruh  menggunakan regresi linear berganda dengan persamaan:
Persamaan regresi yang digunakan : Y = α + β1X1 + ….+ βnXn + e Ket : Y = Variabel dependen α = Konstanta, angka konstan koefisien regresi β1,…,βn = Koefisien variabel independen X1,…, Xn   =    Variabel independen

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Lokasi
Sekolah Dasar Negeri
(SDN) Lawanggintung  01  didirikan  pada  tahun  1966 memiliki  akreditasi  A.  Terletak  di  Jalan Lawang  Gintung  No.  22  Kecamatan  Bogor Selatan, Kota Bogor, Provinsi Jawa Barat.
Peraturan  sekolah  yang  berkaitan dengan  makanan  jajanan  ditekankan  pada pemeliharaan kebersihan di tempat berjualan. Peraturan  hanya  bersifat  lisan  dan  belum  ada sanksi yang jelas bila terjadi pelanggaran.

## Karakteristik Siswa Umur dan Jenis Kelamin
Umur siswa berkisar antara 9-12 tahun. Sebagian besar siswa berumur 10 tahun, yakni sebanyak 55.6% laki-laki dan (56.5%) perempuan.

## Besar Uang Saku dan Alokasinya
Besar  uang  saku  siswa  berkisar  antara Rp  3.000  –  Rp  14.000.  Sebagian  besar  (88.0%) siswa  menerima  uang  saku  antara  Rp  2.800  – Rp 7.000.  Uang saku yang diberikan orang tua setiap  hari,  oleh  siswa  dialokasikan  kembali sesuai  dengan  keperluannya.  Lebih  dari separuh  siswa  mengalokasikan  uang  sakunya untuk  keperluan  membeli  makanan  jajanan (68%).  Hanya  8%  siswa  yang  mengalokasikan uang  sakunya  untuk  keperluan  transportasi. Sebesar  12  %  siswa  mengalokasikan  uang sakunya untuk menabung.

## Pengetahuan Gizi tentang Makanan jajanan
Pengetahuan  gizi  merupakan  aspek kognitif yang menunjukan pemahaman responden  tentang  ilmu  gizi,  jenis  zat  gizi, serta  interaksinya  terhadap  status  gizi  dan kesehatan.  Pengetahuan  gizi  merupakan landasan  yang  penting  dalam  menentukan konsumsi  makanan  (Khomsan  2000).  Sebanyak 44.0%  siswa  memiliki    pengetahuan  gizi tentang  makanan  jajanan  sedang.  Sepertiga (32.0%)  siswa  memiliki  pengetahuan  gizi kurang.  Sekitar  seperlima  (24.0%)  siswa  yang memiliki  pengetahuan  gizi  baik.  Rata-rata siswa  memiliki  pengetahuan  gizi  sedang. Beragamnya  tingkat  pengetahuan  gizi  tentang makanan jajanan siswa dapat disebabkan oleh beberapa  hal,  salah  satunya  beragamnya sumber  informasi  gizi  yang  diterima  siswa. Sumber  infomasi  mengenai  pengetahuan  gizi diantaranya  bearasal  dari  orang  tua,  sekolah, serta media cetak dan elektronik. Pengetahuan  gizi  pada  tingkat  sekolah  dasar diantaranya  terdapat  dalam  mata  pelajaran ilmu  pengetahuan  alam  dan  pendidikan jasmani dan kesehatan.

## Karakteristik Keluarga Pendidikan Orang Tua
Pendidikan  orang  tua  siswa  sebagian besar  adalah  SMA  (ayah  sebanyak  72.0%  dan ibu  sebanyak  58.0%).  Hanya  dua  orang  ayah dan ibu siswa yang merupakan tamatan SD. Hal ini  menunjukkan  bahwa  tingkat  pendidikan orang tua siswa tergolong sedang.

## Pekerjaan Orang Tua
Sebanyak  36.0%  ayah  siswa  bekerja sebagai di sektor swasta dan 32.0% ayah siswa bekerja sebagai TNI/POLRI. Sebagian besar ibu (62.0%)  ibu  siswa  adalah  sebagai  ibu  rumah tangga.

## Pendapatan Keluarga
Pendapatan keluarga merupakan pendapatan  keluarga  yang  diterima  setiap bulan dibagi dengan jumlah anggota keluarga. Pendapatan keluarga siswa seluruhnya tergolong  tidak  miskin.  Rata-rata  pendapatan
Rp.  716.866.67  ±  Rp.  609.197.8.  Berdasarkan pendapatan keluarga, tingkat ekonomi keluarga siswa tergolong mengengah ke atas.

## Besar Keluarga
Jumlah anggota keluarga siswa berkisar antara 3-8 orang kemudian dikelompokkan  menjadi  tiga  yaitu  keluarga kecil (≤4 orang), sedang (5-7 orang), dan besar (≥8  orang).  Lebih  dari  separuh  (66%)  keluarga siswa termasuk dalam kategori  keluarga kecil.

## Ketersediaan Makanan Jajanan di Sekolah
Terdapat  95  jenis  makanan  jajanan yang  dijual  di  lingkungan  sekolah.  Makanan jajanan  yang  paling  banyak    dijual  adalah makanan  camilan/panganan  (47  jenis),  yang kedua  adlah  minuman  (30  jenis),  dan  sisanya sebanyak  18  jenis  merupakan  makanan utama/sepinggan.  Sebagian  besar  makanan jajanan (77.8%) tersedia di kantin sekolah dan hanya  22.2%  yang  tersedia  di  luar  sekolah (penjaja menetap) (Tabel 1).
Makanan  jajanan  kelompok  makanan utama/sepinggan yang tersedia sebagian besar (72.2%) merupakan makanan jajanan
tradisional, hanya 27.8% yang berupa makanan pabrikan. Makanan utama/sepinggan tradisional  yang  dijual  diantaranya  bubur ayam,  kwetiau,  nasi  goreng,  mie  ayam,  dan lainnya.  Makanan  utama/sepinggan  yang merupakan  makanan  pabrikan  seluruhnya tersedia  dalam  bentuk  mie  instant.  Makanan jajanan kelompok makanan camilan/ panganan sebagian  besar  (76.6%)  merupakan  makanan pabrikan.
Dijual  diantaranya  aneka  produk ekstruksi,  keripik,  biskuit,  coklat,  permen, kacang,  serta  produk  hasil  olahan  daging  dan ikan.  Makanan  jajanan  kelompok  minuman sebagian  besar  minuman  (73.3%)  merupakan minuman  pabrikan.  Minuman  pabrikan  yang tersedia  dalam  bentuk  minuman  serbuk,  air kemasan  beraroma,  minuman  berkarbonasi, minuman  jelly,  serta  susu  dan  produk olahannya.  Minuman  tradisional  yang  tersedia diantaranya  adalah  jus  buah  dan  aneka minuman es.
Tabel 1.  Sebaran Ketersediaan Makanan Jajanan Berdasarkan Tempat Beli, Produsen, dan Bahan Baku Jenis jajanan Makanan utama/sepinggan Makanan camilan/panganan Minuman Total n % n % n % n % Tempat beli Kantin 14 77.8 39 83.0 22 73.3 75 78.9 Luar sekolah 4 22.2 8 17.0 8 26.7 20 21.1 Total 18 100.0 47 100.0 30 100.0 95 100.0 Produsen Pabrikan 5 27.8 36 76.6 22 73.3 63 66.3 Tradisional 13 72.2 11 23.4 8 26.7 32 33.7 Total 18 100.0 47 100.0 30 100.0 95 100.0 Bahan baku Beras 5 27.8 3 6.4 1 3.3 9 9.5 Tepung sagu 1 5.6 4 8.5 1 3.3 6 6.3 Tepung terigu 10 55.6 21 44.7 0 .0 31 32.6 Kentang 0 .0 2 4.3 0 .0 2 2.1 Singkong 0 .0 2 4.3 0 .0 2 2.1 Jagung 0 .0 1 2.1 0 .0 1 1.1 Kacang- kacangan 0 .0 4 8.5 0 .0 4 4.2 Sayuran 1 5.6 0 .0 0 .0 1 1.1 Daging/ayam 1 5.6 0 .0 0 .0 1 1.1 Susu 0 .0 0 .0 6 20.0 6 6.3 Buah 0 .0 0 .0 6 20.0 6 6.3 Lainnya 0 .0 10 21.3 16 53.3 26 27.4 Total 18 100.0 47 100.0 30 100.0 95 100.0 Tabel 2.  Sebaran Siswa Berdasarkan Jumlah Jenis Makanan Jajanan Jumlah Jenis Jajanan/minggu Makanan Utama Makanan Ringan Minuman n % n % n % < 2 jenis 8 16.0 0 .0 0 .0 2-3 jenis 25 50.0 0 .0 11 22.0 4-5 jenis 15 30.0 11 22.0 23 46.0 6-7 jenis 2 4.0 23 46.0 6 12.0 > 7 jenis 0 .0 16 32.0 10 20.0 Total 50 100.0 50 100.0 50 100.0 Rata-rata ± SD 2.98 ± 1.363 7.24 ± 2.471 5.64 ± 3.161 Tabel 3.  Sebaran Siswa Berdasarkan Frekuensi Jajan Frekuensi Jajan/minggu Makanan Utama Makanan Ringan Minuman n % n % n % < 3 kali 8 16.0 0 .0 0 .0 3-5 kali 22 44.0 1 2.0 13 26.0 6-8 kali 9 18.0 8 16.0 15 30.0 9-11 kali 6 12.0 8 16.0 12 24.0 > 11 kali 5 10.0 33 66.0 10 20.0 Total 50 100.0 50 100.0 50 100.0 Rata-rata ± SD 5.90 ± 4.315 13.42 ± 4.862 9.36 ± 5.699
Bahan baku makanan
jajanan diantaranya berasal dari beras, tepung terigu, tepung  sagu,  kentang,  singkong,  kacang- kacangan,  jagung,  sayuran,  daging/ayam, buah,  susu,  gula,  dan  lainnya.  Sebesar  55.6% makanan  utama/sepinggan  merupakan  olahan tepung  terigu.  Sebanyak  44.7%  makanan camilan/panganan  adalah  olahan  tepung terigu. Beberapa hal yang dapat menyebabkan banyaknya  penggunaan  olahan  tepung  terigu diantaranya relatif mudah diolah dalam variasi bentuk, warna, dan rasa; banyak disukai siswa; murah; dan banyak tersedia.

## Kebiasaan Jajan Siswa

## Jumlah Jenis Makanan jajanan
Jumlah  jenis  makanan  jajanan  adalah banyaknya  jumlah  dari  masing-masing  jenis makanan  jajanan  yang  dibeli  siswa  di lingkungan  SD  selama  satu  minggu.  Tabel  2 memperlihatkan  bahwa  separuh  siswa  (50.0%) membeli  makanan  utama/sepinggan  sebanyak 2-3  jenis  per  minggu.  Sebanyak  46.0%  siswa membeli makanan camilan/panganan 6-7 jenis per  minggu.  Sebesar  46.0%  siswa  membeli minuman 4-5 jenis per minggu (Tabel 2).

## Frekuensi Jajan
Frekuensi  jajan  siswa  per  hari disajikan  pada  Tabel  3.  Sebanyak  44.0%  siswa memiliki frekuensi jajan makanan utama/sepinggan  3-5  kali/minggu.  Sebagian besar  siswa  (66.0%)  siswa  memiliki  frekuensi jajan makanan ringan/panganan ≥11 kali/minggu.  Sebesar  30.0%  siswa  memiliki frekuensi  jajan  makanan  jajanan  jenis minuman (6-8 kali/minggu). Tingginya ferkuensi  makanan  jajanan  jenis  makanan camilan/panganan  diapat  disebabkan  oleh banyak tersedianya jajanan jenis ini.

## Konsumsi, Kecukupan, dan Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi
Konsumsi  energi  sehari  siswa  berkisar antara  585  -  2372  kkal/hari.  Rata-rata konsumsi  energi  sebesar  1595  kkal/hari. Tingkat  kecukupan  energi  siswa  rata-rata sebesar  87.0%  (Tabel  4).  Energi  diperlukan untuk  mempertahankan  hidup,  menunjang pertumbuhan  dan  melakukan  aktivitas  fisik. Pangan sumber energi yang banyak dikonsumsi contoh antara lain mie instant, roti, dan bubur ayam.
Adapun  konsumsi  protein  sehari  siswa berkisar  antara  14.4  -89.2  g/hari.  Rata-rata konsumsi  protein  siswa  sebesar  54  g/hari. Tingkat  kecukupan  protein  siswa  rata-rata sebesar 115.0% (Tabel 4).
Pangan  sumber  protein  yang  banyak dikonsumsi  contoh  antara  lain  ayam  goreng, cumi goreng, ikan goreng, rendang, sate ayam, telur ayam, dan udang. Konsumsi lemak sehari siswa  berkisar  antara  14.6  –  82.9  g/hari. Berdasarkan Tabel 4, rata-rata konsumsi lemak sebesar  54  g/hari.  Tingkat  kecukupan  lemak siswa rata-rata sebesar 132.0%. Pangan sumber lemak  yang  banyak  dikonsumsi  contoh  antara lain  mie  susu  dan  produk-produk  turunannya seperti es krim dan yoghurt.
Berdasarkan Tabel 4, tingkat kecukupan energi siswa  berada  dalam  kategori  defisit  tingkat berat  (34.0%)  dan  normal  (34.0%).  Sebanyak 44.0%  siswa  memiliki  tingkat  kecukupan protein  dalam  kategori  kelebihan.  Separuh siswa memiliki tingkat kecukupan lemak dalam kategori  kelebihan  (56.0%).  Hal  ini  dapat dikarenakan  konsumsi  baik  makanan  jajanan maupun  bukan  makanan  jajanan  siswa  yang kaya  sumber  protein  dan  lemak.  Umumnya siswa  minum  susu  paling  sedikit  satu  gelas sehari.  Jenis  susu  yang  banyak  dikonsumsi adalah  susu  full  cream  yang  mempunyai kandungan  protein  dan  lemak  yang  tinggi.
Tabel 4. Rata-rata Konsumsi, Kecukupan, dan Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi Siswa
Rata-rata sehari Konsumsi Kecukupan Tingkat  Kecukupan  (%) Energi (kkal) 1595 1921 87.0 Protein (g) 52 47 115.0 Lemak (g) 54 43 132.0 Zat Besi (mg) 16 16 103.0 Vitamin A (RE) 874 596 148.0 Vitamin C (mg) 47 50 95.0
Sebagian  besar  siswa  (62.0%)  memiliki tingkat  konsumsi  zat  besi  yang  cukup.  Hal  ini dapat  dikarenakan  tingginya  konsumsi  pangan sumber protein hewani yang banyak mengandung  zat  besi.  Sebagian  besar  (76.0%) tingkat  konsumsi  vitamin  A    siswa  berada dalam  kategori  cukup  (Tabel  18).  Makanan sumber  vitamin  A  diantaranya  wortel,  hati ayam, minyak goreng, dan lain-lain.
Tingkat  kecukupan  vitamin  C  sebagian besar  siswa  (76.0%)  berada  pada  kategori kurang  (Tabel  18).  Vitamin  C  banyak  terdapat pada  buah  dan  sayuran.  Makanan  jajanan  di sekolah  hanya sedikit yang merukanan pangan sumber buah dan sayuran. Selain ketersediaannya  yang  sedikit,  buah  dan  sayur kurang diminati anak-anak untuk dikonsumsi.

## Kontribusi  Makanan  Jajanan  Terhadap Konsumsi Sehari dan Tingkat Kecukupan Gizi
Kontribusi  makanan  jajanan  sebaiknya  tidak dihilangkan  dari  konsumsi  harian,  karena memberikan  sumbangan  yang  cukup  berarti. Makanan  jajanan  juga  dapat  dijadikan  salah satu  alternatif  pemenuhan  sumber  zat  gizi yang  kurang  dari  konsumsi  hariannya. Sebaiknya  makanan  jajanan  yang  dikonsumsi menyumbangkan  10-20%  energi  atau  sebesar 192-384  kkal.  Berdasarkan  Tabel  5,  rata-rata konsumsi  makanan  jajanan  siswa  sudah melebihi  20%  energi,  yaitu  sebesar  426  kkal. Makanan jajanan siswa memberikan kontribusi terhadap  total  konsumsi    masing-masing sebesar  26.0%  energi,  18.7%  protein,  22.9% lemak,  20.0%  zat  besi,  19.1%  vitamin  A,  dan 24.8  vitamin  C  (Tabel  5).  Hal  ini  menguatkan hasil  penelitian  Ulya  (2003)  yang  dilakukan pada salah satu sekolah dasar di Jakarta Timur menyebutkan  bahwa  kontribusi  makanan jajanan  terhadap  konsumsi  sehari  siswa berkisar  antara  10-20%.  Kontribusi  makanan jajanan terhadap kecukupan gizi siswa masing- masing  sebesar  23.0%  energi,  21.7%  protein, 30.1% lemak, 19.5% zat besi, 24.1% vitamin A, dan 26.6% vitamin C (Tabel 5).
Kajian  makanan  jajanan  di  Afrika menyebutkan bahwa makanan jajanan memberikan  kontribusi  energi  sepertiga  dan sepertempat  vitamin  dan  mineral  dari konsumsi  harian.  Makanan  jajanan  yang  dibeli anak umumnya mengenyangkan dan kaya akan energi  dan  lemak,  namun  sangat  kurang  zat gizi  mikro  (Bremmer  et  al.  1990;  Pratap  & Booluck 2005; FAO 2007).

## Faktor-faktor  yang  Berhubungan  dengan Kebiasaan Jajan Siswa
Berdasarkan hasil uji korelasi Spearman,  jenis  kelamin  dan  umur  tidak memiliki  hubungan  dengan  kebiasaan  jajan (jumlah  jenis  makanan  jajanan  dan  frekuensi jajan).  Karakteristik  keluarga  terdiri  dari tingkat pendidikan orang tua, pekerjaan orang tua, pendapatan keluarga, dan besar keluarga. Hasil  korelasi  Spearman  menunjukkan  tidak terdapat hubungan antara karakteristik keluarga dengan kebiasaan jajan.
Korelasi  Pearson  digunakan  untuk mengetahui hubungan antara alokasi uang saku untuk membeli makanan jajanan dan pengetahuan  gizi  siswa  tentang  makanan jajanan dengan kebiasaan  jajan siswa (jumlah jenis  jajanan  dan  frekuensi  jajan).  Hasil  uji korelasi  Pearson  menunjukkan  bahwa  variabel yang mempunyai hubungan signifikan terhadap kebiasaan jajan adalah alokasi uang saku untuk membeli jajanan.
Tidak  terdapat  hubungan  antara pengetahuan  gizi  tentang  makanan  jajanan dengan  kebiasaan  jajan  siswa.  Hal  ini menguatkan hasil penelitian Ekeke dan Thomas (2007) di Wales menyebutkan bahwa tidak ada hubungan yang nyata antara pemilihan pangan anak dengan pengetahuan mereka tentang gizi seimbang.  Meskipun  anak-anak  mengetahui bahwa  mereka  membutuhkan  makanan  yang sehat  untuk  pertumbuhan,  kesehatan,  dan pemenuhan  zat  gizi  mereka,  namun  sangat sedikit  pemahaman  tentang  fungsi  zat  gizi  di dalam tubuh.

## Hubungan  Alokasi  Uang  Saku  untuk  Membeli Jajanan  dengan  Jumlah  Jenis  Makanan Jajanan
Siswa SD mengalokasikan uang sakunya untuk  berbagai  keperluan.  Alokasi  uang  saku terbesar  digunakan  siswa  untuk  membeli jajanan.  Terdapat  hubungan  yang  positif  dan signifikan  (p<0.01)  antara  alokasi  uang  saku untuk  membeli  jajanan  dengan  jumlah  jenis makanan  jajanan  yang  dibeli  siswa.  Artinya semakin  besar  alokasi  uang  saku  untuk membeli  jajanan  maka  jumlah  jenis  jajanan yang  dibeli  akan  semakin  besar  pula. Berdasarkan  Tabel  8,  nilai  koefisien  korelasi Pearson  jumlah  jenis  jajanan  makanan utama/sepinggan;makanan  camilan/panganan; dan minuman masing-masing sebesar (r=0.51), (r=0.63), dan (r=0.61).
Berdasarkan  nilai  koefisien  korelasinya makanan camilan/panganan dan minuman me- miliki  tingkat  hubungan  yang  tinggi.  Makanan utama/sepinggan  memiliki  tingkat  hubungan sedang.

## Hubungan  Alokasi  Uang  Saku  untuk  Membeli Jajanan dengan Frekuensi Jajan
Frekuensi  jajan  juga  memiliki  hubungan yang  positif  dan  signifikan  (p<0.01)  dengan alokasi uang saku untuk membeli jajanan. Nilai korelasi  Pearson  frekuensi  jajan  makanan utama/sepinggan;  makanan  camilan/pangan- an;  dan  minuman  masing-masing  sebesar (r=0.56), (r=0.73), (r=0.78).   Berdasarkan nilai signifikansinya  makanan  camilan/panganan dan  minuman  memiliki  tingkat  hubungan  yang tinggi.  Sedangkan  makanan  utama/sepinggan memiliki  tingkat  hubungan  sedang.  Hal  ini berarti semakin tinggi alokasi uang saku untuk membeli  jajanan  maka  frekuensi  yang  dibeli akan  semakin  banyak  (Tabel  6).  Besar  uang saku  anak  merupakan  salah  satu  indikator sosial ekonomi keluarga. Semakin tinggi alokasi uang saku untuk membeli jajanan maka jumlah jenis jajanan yang dibeli akan semakin banyak.
Faktor  -  Faktor  yang  Berpengaruh  terhadap Kebiasaan Jajan Siswa Sekolah dasar
Analisis  regresi  dilakukan  untuk  menge- tahui faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kebiasaan  jajan  siswa  dengan  variabel  de- penden  yakni  kebiasaan  jajan  (jumlah  jenis
makanan  jajanan  dan  frekuensi  jajan).  Varia- bel  independen  adalah  karakteristik  contoh (umur,  alokasi  uang  jajan,  dan  pengetahuan gizi), serta karakteristik keluarga (pendapatan orang tua dan besar keluarga).

## Faktor  –  Faktor  yang  Mempengaruhi  Jumlah Jenis Makanan Jajanan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa variabel  independen  yang  berpengaruh  secara signifikan  terhadap  jumlah  jenis  makanan  ja- janan adalah alokasi uang saku untuk membeli jajanan  (p<0.01).  Sebanyak  35.7%  variabel dependen  (jumlah  jenis  makanan  jajanan)  di- jelaskan  oleh  variabel  independennya  (alokasi uang saku untuk membeli jajanan), dan 64.3% dijelaskan  oleh  variabel  lain  diluar  variabel yang digunakan. Persamaan regresi yang digu- nakan  untuk  mengetahui  faktor–faktor  yang mempengaruhi jumlah jenis jajanan adalah :
Y = 3.074 + 0.088 X1 + e
Keterangan : Y = Jumlah jenis jajanan X1 = Alokasi uang jajan (Rp)
Berdasarkan  persamaan  regresi,  jika tidak  ada  kenaikan  alokasi  uang  saku  untuk membeli jajanan, maka jumlah jenis makanan jajanan  yang  dibeli  akan  mencapai  3.074. Setiap penambahan alokasi uang jajan sebesar Rp  1  akan  menaikkan  jumlahjenis  makanan jajanan sebesar 0,088 jenis.
Tabel 5. Rata-rata Kontribusi Makanan Jajanan terhadap Konsumsi Sehari dan Tingkat Kecukupan Gizi
Makanan jajanan Energi (kkal) Protein (g) Lemak (g) Besi (mg) Vit. A (RE) Vit. C (mg) Konsumsi makanan jajanan 426 9.9 12.5 3.1 144.0 12.9 Kontribusi terhadap total konsumsi (%) 26 18.7 22.9 20.0 19.1 24.8 Kontribusi terhadap kecukupan gizi (%) 23 21.7 30.1 19.5 24.1 26.6
Tabel 6.  Sebaran Siswa Berdasarkan Frekuensi Jajan dan Alokasi Uang Saku untuk Membeli Jajanan
Jumlah Jenis (jenis/minggu) Alokasi Uang Saku untuk Membeli Jajanan (%) Total < 45.6% 45.6 - 92.2% >92.2% n % n % n % n % < 11 0 .0 2 4.0 0 .0 2 4.0 11 – 23 7 14.0 22 44.0 12 24.0 41 82.0 >23 1 2.0 4 8.0 2 4.0 7 14.0 Total 8 16.0 28 56.0 14 28.0 50 100.0 Frekuensi Jajan (kali/minggu) Alokasi Uang Saku untuk Membeli Jajanan (%) Total < 45.6% 45.6 - 92.2% >92.2% n % n % n % n % < 19 2 4.0 3 6.0 0 0.0 5 10.0 19 - 41 5 10.0 20 40.0 11 22.0 36 72.0 > 41 1 2.0 5 10.0 3 6.0 9 18.0 Total 8 16.0 28 56.0 14 28.0 50 100.0

## Faktor – Faktor yang Mempengaruhi Frekuensi Jajan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa va- riabel  independen  yang  berpengaruh  secara signifikan  terhadap  frekuensi  jajan  di  kantin adalah  alokasi  uang  jajan  (p<0.01).  Sebanyak 36.2%  variabel  dependen  (frekuensi  jajan)  di- jelaskan  oleh  variabel  independennya  (alokasi uang saku untuk membeli jajanan), dan 63.8% dijelaskan  oleh  variabel  lain  diluar  variabel yang digunakan.
Persamaan regresi yang digunakan untuk mengetahui  faktor  yang  mempengaruhi  freku- ensi jajan di kantin adalah :
Y = 4.012 + 0.091 X1 + e Keterangan : Y = Frekuensi jajan di kantin X1 = Alokasi uang jajan (Rp)
Berdasarkan  persamaan  regresi,  jika  ti- dak  ada  kenaikan  alokasi  uang  saku  untuk membeli  jajanan,  maka  frekuensi  jajan  akan mencapai  4.012.  Setiap  penambahan  alokasi uang  jajan  sebesar  Rp  1  akan  menaikkan frekuensi jajan sebesar 0.091 kali.

## KESIMPULAN
Kebiasaan  jajan  siswa  sekolah  dasar tidak  perlu  dihilangkan  karena  memberikan kontribusi  yang  berarti  terhadap  konsumsi sehari  dan  kecukupan  gizi  siswa.  Kebiasaan jajan  meliputi  jumlah  jenis  makanan  jajanan dan  frekuensi  jajanan.  Sebanyak  50.0%  siswa membeli  makanan  utama  2-3  jenis/minggu. Sebesar  46.0%  siswa  membeli  makanan  ringan 6-7  jenis/minggu,  dan  46.0  %  siswa  membeli minuman  4-5  jenis/minggu.  Frekuensi  jajan makanan  utama  siswa  (3-5  kali/minggu) sebesar  (44.0%).  Sebesar 66.0% siswa memiliki frekuensi  jajan  >  11  kali/minggu,  dan  30.0% siswa  memiliki  frekuensi  jajan  minuman  6-8 kali/minggu.
Sebesar  34.0%  siswa  memiliki  tingkat kecukupan  energi  dalam  kategori  defisit tingkat  berat  adan  normal.  Sedangkan  tingkat kecukupan  protein  dan  lemak  berada  dalam kategori  kelebihan  masing-masing  sebesar (46.0%) dan (56.0%).
Sebagian  besar  siswa  memiliki  tingkat kecukupan  zat  besi  (62.0%)  dan  vitamin  A (76.0%)  cukup.  Sedangkan  vitamin  C  berada pada  kategori  kurang  (76.0%).  Rata-rata kontribusi  makanan  jajanan  terhadap  total konsumsi  energi  sebesar  26.0%;  protein (18.7%);  lemak  (22.9%),  zat  besi  (20.0%);
vitamin  A  (19.1%);  dan  vitamin  C  (24.8%). Sedangkan rata-rata kontribusi makanan jajan- an terhadap tingkat kecukupan gizi yaitu ener- gi  sebesar  (23.0%);  protein  (21.7%);  lemak (30.9%),  zat  besi  (19.5%);  vitamin  A  (24.1%); dan vitamin C (26.6%).
Berdasarkan  hasil  uji  korelasi Pearson, terdapat  hubungan  yang  positif  dan  signifikan (p<0.01)  antara  alokasi  uang  saku  dengan  ke- biasaan  jajan.  Variabel  independen  yang  ber- pengaruh secara signifikan terhadap jumlah je- nis  makanan  jajanan  dan  frekuensi  jajan  ada- lah alokasi uang saku untuk membeli jajanan.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier  S.  2004.  Penuntun  Diet . Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Bremner  B,  Langenhoven  ML,  Swanepoel  AS,
Steyn  M.  1990.  The  snacking  habits  of white  preschool  children.  South  Afri- can Med Journal, 78, 472-5.
[Depkes]  Departemen  Kesehatan.  2005.  Pan- duan  13  Pesan  Dasar  Gizi  Seimbang . Depkes, Jakarta.
Ekeke    JTH,    Thomas  M.  2007.  Primary children’s  choice  of  food  and  their knowledge  of  balanced  diet  and healthy  eating.  British  Food  Journal, 109, 457-68.
Khomsan  A.  2000.  Teknik  Pengukuran  Penge- tahuan  Gizi.  Jurusan  Gizi  Masyarakat dan  Sumberdaya  Keluarga  Fakultas  Per- tanian Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Pratap  BO,  Booluck  BJH.  2005.  Children’s consumption of snack at school in Mau- ritius.  Nutrition  and  Food  Science, 35,15-19.
Suhardjo.  1989.  Sosio  Budaya  Gizi.  Departe- men  Pendidikan  dan  Kebudayaan,  Di- rektorat Jendral Pendidikan Tinggi Pu- sat Antar Universitas Pangan dan  Gizi, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Ulya N. 2003. Analisis Deskriptif Pola Jajan dan Kontribusi  Zat  Gizi  Makanan  Jajanan Terhadap Konsumsi Sehari dan Status Gi- zi  Anak  Kelas  IV,  V,  dan  VI  SD  Negeri Cawang  05  Pagi  Jakarta  Timur  Tahun 2003.  Skripsi  Sarjana  Kesehatan  Masya- rakat,  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat, Universitas Indonesia, Depok.