Jurnal Ilmu Kebidanan ( JIK ) 2023, 13(1) 1-5 http://jurnal.adila.ac.id/index.php/jik/index
* Corresponding author: Suherman Rate E-mail address : sunsuherman@gmail.com
Jurnal Ilmu Kebidanan vol. 13 no. 1, 2023 doi: https://doi.org/10.54444/jik.v13i1.118

## Pengaruh Edukasi Gizi Terhadap Pengetahuan Gizi Pada Remaja Putri Di Kabupaten Maros
Suherman Rate 1* , Syamsopyan Ishak 1 , Ritma Dewanti 1 , Iin Wahyuni 2
1 Program Studi Gizi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Adila, Lampung, Indonesia
2 Departemen Kebidanan, Universitas Aufa Royhan, Padangsidimpuan, Indonesia
Article Info Abstract Article History Submission: 01-12-2022 Review: 08-01-2023 Accepted: 27-01-2023 Background: Adolescence is a transitional period from childhood and adulthood,  which  begins  with  sexual  maturity.  During  this  period there  is  a  rapid  growth  and  development  of  physical,  mental, emotional, and social. Adolescents are a group that is vulnerable to nutritional  problems. Methods: The  design  of  this  study  used experimental research with pre-test and post-test designs. The sample was  34  class  IX  students  who  were  selected  by  cluster  random sampling.  This  research  was  analyzed  by  paired  test.  Nutrition education is given by lecture method using audio-visual (video) and power point slides. Results: there is an effect of nutrition education on  nutritional  knowledge  in  female  adolescents  with  p  =  0.000 . Conclusion: There  is  an  effect  of  nutrition  education  on  nutritional knowledge in female adolescents.
Keywords Education, Nutrition, Knowledge, Adolescents,
Female

## Pendahuluan
Remaja  merupakan  masa  transisi  dari anak-anak  dan  masa  dewasa,  yang  dimulai dengan  kematangan  seksual.  Pada  masa  ini terjadi kecepatan pertumbuhan dan perkembangan  fisik,  mental,  emosional  serta sosial. Remaja termasuk golongan yang rentan terhadap  masalah  gizi,  Remaja  merupakan individu yang tengah mengalami perkembangan psikologi dan  pola identifikasi dari anak-anak menjadi dewasa. Pada remaja, terjadi  peralihan  dari  ketergantungan  sosial dan  ekonomi  yang  penuh  kepada  orang  tua menuju keadaan yang relatif lebih mandiri.
Pertumbuhan  fisik  pada  remaja menyebabkan  mereka  membutuhkan  asupan gizi  yang  lebih  besar  dari  pada  masa  anak- anak.  Ditambah  lagi  pada  masa  ini,  remaja sangat aktif dengan berbagai kegiatan, baik itu kegiatan  sekolah  maupun  olahraga.  Khusus pada remaja putri, asupan gizi juga dibutuhkan untuk persiapan reproduksi (Jafar et al., 2018).
Pakhri  et  al.,  (2018)  menyebutkan bahwa  salah  satu  penyebab  masalah  gizi adalah minimnya pengetahuan akan gizi yang kemudian  dapat  menyebabkan  kesalahan
dalam  memilih  makanan.  Mereka  makan seadanya  tanpa  mengetahui  kebutuhan berbagai  zat  gizi  dan  dampak  tidak terpenuhinya  kebutuhan  zat  gizi  tersebut terhadap kesehatan mereka. Kebiasaan makan pada  masa  remaja  akan  berdampak  terhadap kesehatan pada fase kehidupan selanjutnya.
Faktanya hasil penelitian menunjukkan  pengetahuan  gizi  remaja sebagian masih kurang. Penelitian Achmad et al.,  (2014)  di  Makassar  mendapatkan  lebih separuh  pengetahuan  gizi  remaja  masih kurang yaitu 58,5 % pada pelajar SMAN 10 dan 53,1%  SMAN  16  Makassar.  Demikian  juga penelitian  Pakhri  et  al.,  (2018),  tahun  2017  di SMPN 35 Makassar mendapatkan pengetahuan gizi siswa 67,6 % masih kurang.
Berdasarkan  data  Studi  Diet  Total (SDT)  2014,    di  Indonesia  rata-rata  asupan energi  penduduk  menurut  kelompok  umur dan  jenis  kelamin  menunjukkan  rerata kecukupan  asupan  energi  per  orang  per  hari pada  usia  remaja  sebesar  1.060  kkal  masih  di bawah  AKEnya.  penduduk  Sulawesi  selatan asupan  energi  terendah  pada  kelompok  usia 13-18  tahun  (usia  remaja)  dibandingkan
Copyright © 2023 Author(s). This is an open-access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License
kelompok  usia  lainnya  dengan  72,3%  AKE. Dan asupan protein remaja 13-18 tahun (48,1%) (Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia, 2015)
Penelitian  lain  oleh  Dangkua  et  al.,
(2014) mengenai gambaran asupan, status gizi dan  kepuasan  siswa  MAN  Insan  Cendekia Gorontalo  menunjukan  rata-rata  asupan  zat gizi  makro  <80%.  Hal  ini  di  dukung  oleh penelitian  Rachmayani  et  al.,  (2018)  pada remaja SMK Ciawi Bogor, menunjukkan bahwa terdapat  20,7%  siswi  yang  memiliki  asupan energi kurang, dan sebesar 88% siswi memiliki asupan  protein  kurang.  Pada  masa  remaja, kebutuhan  energi  dan  protein  meningkat untuk memenuhi kebutuhan untuk pertumbuhan  cepat.  Kebutuhan  protein mengalami  peningkatan  selama  masa  remaja karena  proses  tumbuh  kembang  berlangsung cepat.  Protein  akan  menggantikan  energi sebagai  sumber  energi  jika  asupan  energi kurang  dari  kebutuhan  (Hardiansyah  & Supariasa, 2016).
Untuk  memperbaiki  asupan  gizi  perlu upaya  peningkatan  pengetahuan  gizi  melalui edukasi  gizi.  Upaya  edukasi  gizi  melalui penyuluhan  dengan  media  leaflet  selama  3 minggu  pada  siswa  kelas  VIII  SMP  Makassar berhasil  meningkatkan  pengetahuan  gizi  dan asupan energi dan protein (Pakhri et al., 2018). Berdasarkan  hal  tersebut,  penulis  tertarik untuk  meneliti  tentang  “Pengaruh  Edukasi Gizi  Terhadap  Pengetahuan  Gizi  Asupan Energi dan Protein pada Remaja siswi di SMP Al-Ishlah Maros.

## Metode Penelitian
Desain  penelitian  merupakan  bentuk rancangan  yang  akan  digunakan  dalam melakukan prosedur penelitian. Pada penelitian ini menggunakan penelitian eksperimen  dengan  rancangan    pre-test  dan
pos-test. Penelitian ini dilaksanakan di SMP Al- Ishlah Maros. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan  Agustus-September.  Populasi  pada penelitian  ini  adalah  seluruh  siswi  kelas  I,  II, dan  III  yang  tidak  tinggal di  asrama  SMP  Al- Ishlah Maros sebanyak 232 orang. Pada tahap pelaksanaan  dilakukan  pengambilan  data. yakni  data  primer.  Jenis  data  primer  yang dikumpulkan  adalah  data  karakteristik  siswa yang meliputi nama, jenis kelamin, umur serta data pengetahuan terhadap gizi seimbang dan asupan energi, protein. Data primer diperoleh melalui pre-test, post-test, kuesioner, dan recall 24 jam.  Jumlah variabel pengetahuan sebanyak 20 soal dalam bentuk benar salah yang terdiri dari pertanyaan mengenai gizi seimbang. Pada minggu  pertama  hari  ke  dua  peneliti memperkenalkan diri kepada calon responden, menyampaikan informasi penelitian, menjelaskan  tujuan  penelitian,  prosedur penelitian  dan  meminta  kesediaan  calon responden  untuk  berpartisipasi  sebagai responden dalam penelitian kemudian melakukan Pre-test diberikan  kepada  siswa yang bersedia berpartisipasi sebagai responden dengan  diminta  untuk  mengisi  kuesioner mengenai pengetahuan gizi seimbang. Pre-test dilakukan  selama  30  menit.  Setelah  tes dilakukan  hasil  yang  didapat  diolah  dan dianalisis.  Kemudian  hari  ketiga  memberikan edukasi tentang Gizi seimbang remaja, berupa Power poit presentasi, dan audio visual kepada responden, dengan durasi selama 30 menit dan melakukan post-test tentang  pengetahuan remaja.

## Hasil Penelitian
Karakteristik Responden Tabel 1. Distribusi frekuensi karateristik responden berdasarkan usia
Usia n % 14 59 96,7 15 1 1.6 17 1 1.6 Total 61 100 Sumber data primer, 2022 Berdasarkan  Tabel  1  menunjukkan bahwa  mayoritas  responden  berusia  14  tahun sebesar 59 (96,7%), sedangkan responden yang
berusia 14 tahun 1 orang (1,6%) dan berusia 17 tahun 1 orang (1,6%).

## Pengetahuan Gizi
Tabel 2. Distribusi frekuensi pengetahuan gizi remaja pre-test dan post-test
Pengetahuan gizi Pre-test Post-test n % n % Baik 30 49.2 49 80 Cukup 27 44.3 12 20 Kurang 4 6.6 0 0 Jumlah 61 100 61 100
Sumber data primer, 2022
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  sampel yang  memiliki  tingkat  pengetahuan  gizi  baik sebelum  diberikan  edukasi  gizi  yaitu  sebesar 49.2%, yang tergolong cukup sebesar 44.3% dan
yang  tergolong  kurang,  sebesar  6.6%. sedangkan  tingkat  pengetahuan  gizi  baik setelah edukasi gizi post-test yaitu sebesar 80%, dan yang tergolong cukup yaitu sebesar 20%.

## Hasil Analisis
Tabel. 3. Pengaruh edukasi gizi terhadap pengetahuan gizi siswa
Pengetahuan Gizi Edukasi Gizi Nilai P Pre-test Post-test n % n % 0,000 Baik 30 49.2 49 80 Cukup 27 44.3 12 20 Kurang 4 6.6 0 0 Total 61 100 61 100
Sumber data primer, 2022
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa ada  perubahan  rata-rata  pengetahuan  gizi sebelum  dan  setelah  edukasi  gizi.  Hasil  uji wilcokson menunjukkan  ada  pengaruh  yang bermakna dimana nilai p = 0,000 (α < 0,005 .
Pembahasan Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa ada pengaruh edukasi gizi terhadap pengetahuan gizi pada remaja putri.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Pakhri  et  al., (2018),  yang  menunjukkan  adanya  pengaruh edukasi  gizi  terhadap  pengetahuan  gizi responden  terbukti  dengan  adanya  nilai signifikan  (P)  sebesar  0,000.  Demikian  juga penelitian yang dilakukan oleh (Meidiana et al., 2018),  pada remaja overweight dengan media audio visual, berhasil meningkatkan pengetahuan gizi siswa. Hal ini juga didukung oleh  penelitian  Anindita,  (2014),  yang melakukan  intervensi  terhadap  siswa  SMP dengan media slide power point, dimana hasil penelitiannya menyatakan pemberian intervensi  berupa  penyuluhan/pendidikan gizi  dengan  media  slide  power  point  dapat meningkatkan pengetahuan responden mengenai gizi dan kesehatan.
Begitu  juga  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Nurmasyita  et  al.,  (2016), pengaruh  pendidikan  pengetahuan  gizi terhadap  peningkatan  pengetahuan  gizi remaja, dimana hasil penelitiannya menunjukkan  terdapat  perubahan  rata-rata pengetahuan  sebelum  dan  setelah  di  berikan pendidikan  gizi.  Demikian  juga  dengan penelitian yang dilakukan oleh Khodijah et al.,
(2018),  yang  menyatakan    Setelah  diberikan intervensi berupa pendidikan gizi metode peer educator  pada  kelompok  intervensi  hasil  uji menunjukkan  terdapat  perbedaan  tingkat pengetahuan pada kedua kelompok (p = 0,001). Penelitian  ini  juga  sesuai  dengan  hasil penelitian  Zaenab  et  al.,  (2021)  bahwa  ada pengaruh  penyuluhan  dengan  media  komik terhadap  pengetahuan  siswa-siswi  PPA  di Desa. Pa’batangang.  Penelitian  ini  juga didukung  oleh  hasil  penelitian  Sary,  (2021) bahwa  ada  perubahan  pengetahuan  remaja putri  kurus  sebelum  edukasi  dan  sesudah edukasi tentang pedoman gizi seimbang (PSG) dan  ada  perubahan  berat  badan  remaja  putri kurus  sebelum  edukasi  dan  sesudah  edukasi. Demikian juga penelitian (Saputri et al., 2021), yang  menunjukkan  terjadi  peningkatan pengetahuan  dan  sikap  penyuluhan  gizi
seimbang  sebelum  dan  sesudah  diberikan penyuluhan gizi seimbang.
Hal tersebut disebabkan karena perlakuan yang diberikan berupa edukasi gizi dengan  materi  masalah  gizi  remaja,  dan makanan seimbang berhasil dipahami mereka. Penggunaan  media  audio  visual  membantu pemahaman  materi  yang  diberikan.  Seperti yang  dikemukakan  oleh  Notoatmodjo,  (2007), metode  pendidikan  gizi  dapat  dilakukan dengan  berbagai  cara  salah  satunya  dengan metode pendidikan kelompok melalui ceramah dan  diskusi,  dengan  memberikan  pendidikan kesehatan  secara  intensif  serta  dibantu  media dapat menghasilkan perubahan dan peningkatan  pengetahuan  pada  individu, maupun kelompok.
Media audio-visual dapat meningkatkan hasil  belajar  karena  melibatkan  imajinasi  dan meningkatkan  motivasi  siswa  penggunaan media  dalam  pembelajaran  sangat  dianjurkan untuk  pempertinggi  kualitas  pembelajaran. Media  audio-visual  mendorong  keinginan untuk mengetahui lebih banyak (Firdaus et al., 2016). Media audio-visual tidak saja menghasilkan  cara  belajar  yang  efektif  dalam waktu yang lebih singkat. akan tetapi apa yang diterima melalui media audio-visual lebih lama dan lebih baik tinggal dalam ingatan.
Media  audio  visual  mempermudah orang menyampaikan dan menerima pelajaran atau  informasi  serta  dapat  menghindarkan salah  pengertian.  Perhatian  yang  semakin meluas  dalam  menggunakan  media  audio visual  telah  mendorong  bagi  diadakannya banyak penyelidikan ilmiah mengenai tempat dan  nilai  media  audio-visual  tersebut  dalam pendidikan (Firdaus et al., 2016).
Edukasi  yang  diberikan  diharapkan mampu  untuk  merubah  pandangan  remaja terhadap  persepsi  yang  salah  mengenai  gizi, mengalami  perubahan  kearah  posistif.  Dalam penelitian  ini  remaja  masih  berada  dalam batasan  sikap  menanggapi  (responding) diartikan  remaja  hanya  sebatas  memberikan jawaban  atau  tanggapan  terhadap  pertanyaan atau objek yang dihadapi. Menurut Proverawati  &  Kusuma,  (2011),  tujuan  akhir dari  pendidikan  gizi  yang  diberikan  kepada remaja  yakni  dapat  mengubah  sikap  dan tindakan  kearah  kesadaran  untuk  melakukan pemenuhan  kebutuhan  gizi  agar  hidupnya sehat.
Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan  ada  Pengaruh  edukasi  gizi terhadap pengetahuan gizi pada siswi SMP Al- Ishlah Maros.

## Daftar Pustaka
Achmad,  N.,  Hadju,  V.,  &  Salam,  A.  (2014). Description  of  the  Knowledge  ,  Attitudes  , and  Availability  of  Vegetable  and  Fruit Consumption  Patterns  of  Adolescents  in Makassar Nurdianah Achmad , Veni Hadju ,  Abdul  Salam  Program  Studi  Ilmu  Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin Say . 1–11. Anindita, N. (2014). Pengaruh penyuluhan gizi terhadap pengetahuan, konsumsi pangan, dan status gizi siswa obesitas di SMPN 5 Bogor. Bogor : Institut Pertanian Bogor .
Dangkua, A. I., Dachlan, D. M., & Fatimah, S.
(2014). Description  Intake,  Nutritional Status and the Level of Student Satisfaction MAN Insan Cendekia Gorontalo . 1–10. Firdaus, A., Sukarno, A., & Sary, R. M. (2016). Penerapan  Media  Audio  Visual  Pada Hasil Belajar Matematika Materi Operasi Hitung Campuran Kelas IV SD Negeri 02 Doro. Prodising Seminar Nasional
Universitas  PGRI  Semarang,  FIPPGRI Semarang, FIP . Hardiansyah, & Supariasa, I. D. N. (2016). Ilmu Gizi  Teori  Dan  Aplikasi .  Penerbit  Buku Kedokteran EGC.
Jafar, N., Indriasari, R., Syam, A., & Kurniati, Y. (2018).  Pengaruh  Pelatihan  Edukator Sebaya  terhadap  Pengetahuan  tentang Gizi Seimbang pada Siswa di SMUN 16
Makassar. Media Gizi Pangan . https://doi.org/10.32382/mgp.v25i1.40
Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia.
(2015).  Buku  Saku  Pemantauan  Status Gizi  dan  Indikator  Kinerja  Gizi  Tahun 2015.  Direktorat  Gizi  Masyarakat
Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat. Direktorat Gizi Masyarakat . Khodijah,  L.,  Nugraheni,  S.  .,  &  Kartini,  A.
(2018).  Pengaruh  Pendidikan  Gizi Metode  Peer  Educator  Terhadap Perubahan  Perilaku  Remaja  Putri  pada Pencegahan  Anemia  Defisiensi  Besi  Di
Kota Semarang. Jurnal Kesehatan
Masyarakat , 6 (4).
Meidiana,  R.,  Simbolon,  D.,  &  Wahyudi,  A. (2018). Pengaruh Edukasi melalui Media Audio Visual terhadap Pengetahuan dan Sikap  Remaja  Overweight. Jurnal
Kesehatan ,
9 (3). https://doi.org/10.26630/jk.v9i3.961 Notoatmodjo, S. (2007). Perilaku kesehatan dan ilmu perilaku. Jakarta: PT Rineke Cipta . Nurmasyita, N., Widjanarko, B., & Margawati,
A. (2016). Pengaruh intervensi pendidikan  gizi  terhadap  peningkatan pengetahuan gizi, perubahan asupan zat gizi  dan  indeks  massa  tubuh  remaja kelebihan  berat  badan. Jurnal  Gizi Indonesia  (The  Indonesian  Journal  of Nutrition) ,
4 (1). https://doi.org/10.14710/jgi.4.1.38-47 Pakhri,  A.,  Sukmawati,  S.,  &  Nurhasanah,  N. (2018). Pengaruh Edukasi Gizi Terhadap Pengetahuan  Gizi  dan  Asupan  Energi, Protein  dan  Besi  Pada  Remaja. Media Kesehatan  Politeknik  Kesehatan  Makassar . https://doi.org/10.32382/medkes.v13i1 .97 Proverawati, A., & Kusuma, E. W. (2011). Ilmu Gizi untuk Keperawatan & Gizi Kesehatan. PT. Nuha Medika. Rachmayani, S. A., Kuswari, M., & Melani, V.
(2018). Hubungan Asupan Zat Gizi dan Status  Gizi  Remaja  Putri  di  SMK  Ciawi Bogor. Indonesian  Journal  of  Human
Nutrition , 5 (2). https://doi.org/10.21776/ub.ijhn.2018. 005.02.6 Saputri, V. N. A., Musdalifah, Siradjuddin, N. N., Suherman, & Syafruddin, H. (2021). Pengaruh  Penyuluhan  Gizi  Seimbang Terhadap  Pengetahuan  dan  Sikap Masyarakat Selama New Normal didesa Temmappaduae  Kecamatan  Marussu Kabupaten.  Maros  2020. JURNAL  GIZI DAN KESEHATAN , 13 (2). https://doi.org/10.35473/jgk.v13i2.220
Sary,  Y.  N.  E.  (2021).  Pengaruh  Edukasi
Pedoman  Gizi  Seimbang  Terhadap Pengetahuan  dan  Sikap  Remaja  Putri Kurus. Syifa’ MEDIKA: Jurnal Kedokteran Dan Kesehatan , 12 (1), 11.
Zaenab, N., Icha dian Nurcahyani, Suherman, Nur  Nikmah  Sirajuddin,  &  Musdalifah. (2021).  Pengaruh  Penyuluhan  Dengan Media  Komik  Terhadap  Pengetahuan
Tentang Sarapan Sehat Pada Siswa/Siswi  Ppa  di  Desa  Pa’batangang Kabupaten Takalar Tahun 2020. JURNAL GIZI DAN KESEHATAN , 13 (1). https://doi.org/10.35473/jgk.v13i1.96