## JURNAL PENELITIAN SOSIAL EKONOMI PERIKANAN DAN KELAUTAN

## PENANGGUNG JAWAB
Ketua Program Studi Sosial Ekonomi Perikanan

## KETUA DEWAN REDAKSI
D. Bawole

## RADAKTUR AHLI
V. Nikijuluw, M.S. Baskoro, J. Hiariej,F. Rieuwpassa, P. Wenno

## REDAKTUR PELAKSANA
St. M. Siahainenia,  R.L. Papilaya, Y. Lopulalan, Y.M.T.N. Apituley, V.J. Pical, W. Talakua, E. Talakua

## PELAKSANA  TATA USAHA
L.M. Soukotta, A. Ruban, K. Pattimukay, J. Sangaji, F. de Lima, Y. Anaktototy

## PENERBIT
Program Studi Sosial Ekonomi Perikanan Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Pattimura

## ALAMAT REDAKTUR
Program Studi Sosial Ekonomi Perikanan Jurusan Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Pattimura Jln. Mr. Chr. Soplanit Poka-Ambon Telp. (0911) 379859. Fax 379196
PAPALELE  merupakan  jurnal  penelitian  ilmu  sosial  ekonomi  perikanan  dan  kelautan  yang menyajikan artikel tentang hasil penelitian yang berkaitan dengan bidang sosial ekonomi perikanan dan  kelautan.    Setiap  naskah  yang  dikirim  akan  dinilai  secara  kritis  oleh  tim  penilai  yang  relevan sebelum diterbitkan.  Jurnal ini diterbitkan dua kali setahun, bulan Juni dan Desember.

## KATA PENGANTAR
Puji  dan  syukur  kami  panjatkan  kepada  Tuhan  Yang  Maha  Esa  atas  rahmat-Nya,  Jurnal INSEI,  Jurnal  Penelitian  Ilmi-Ilmu  Sosial  ekonomi  Perikanan  yang  berganti  nama  menjadi PAPALELE,  Jurnal  penelitian  Sosial  Ekonomi  Perikanan  dan  Kelautan  dengan  tampilan  dan  tata letak baru telah diterbitkan.
PAPALELE,  Jurnal  penelitian  Sosial  Ekonomi  Perikanan  dan  Kelautan  sesuai  dengan Keputusan Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia Nomor 0005.25800787/JI.3.1.SK.ISSN/2017.05- 29  Mei  2017  telah  mengeluarkan  nomor  ISSN  2580-0787  untuk  mulai  penerbitan  edisi  volume  1 nomor 1, Juni 2017. Pada edisi ini, ditampilkan lima tulisan penelitianyang berkaitan dengan ilmu sosial ekonomi perikanan dan kelautan.
Dengan diterbitkannya jurnal ini, diharapkan dapat memberikan informasi ilmiah di bidang sosial ekonomi perikanan  dan kelautan kepada pembaca. Saran dan masukan dari pembaca sangat diharapkan guna kesempurnaan penerbitan jurnal di waktu depan.

## DAFTAR  ISI
Halaman KATA PENGANTAR .............................................................................................................. i DAFTAR ISI  ........................................................................................................................... ii MAKSIMASI KEUNTUNGAN USAHA BUDIDAYA RUMPUT LAUT DI DESA SATHEAN Oleh: Eygner Gerald Talakua dan Frichilla Pentury  ............................................................... 1-9 PROSPEK PENGEMBANGAN UMKM PENGOLAHAN IKAN

## DI KOTA AMBON
Oleh: Stevanus Marelly Siahainenia dan Johanis Hiariey  ......................................................    9-15
ADAPTASI PERUBAHAN IKLIM DALAM PENGELOLAAN EKOSISTEM MANGROVE MELALUI PENDEKATAN EKOLOGI, EKONOMI DAN SOSIAL BUDAYA MASYARAKAT DI TELUK KOTANIA Oleh: Hellen Nanlohy, Ambaryanto, Azis Nur Bambang, dan Sahala Hutabarat  ..................    16-21 STRATEGI PEMBERDAYAAN MASYARAKAT NELAYAN PANCING TONDA ( TROLL LINE ) DI KECAMATAN LEIHITU
Oleh: Yofita Anaktototy  ..........................................................................................................    22-29
ANALISIS KEUNGGULAN BERSAING IKAN ASAP TUNACA DI KOTA AMBON Oleh: Eva M Jadera, Yolanda MTN Apituley, Renoldy L Papilaya  .......................................    30-38

## PROSPEK PENGEMBANGAN UMKM PENGOLAHAN IKAN DI KOTA AMBON
DEVELOPMENT PROSPECT OF MICRO ENTREPRISES OF FISH PROCESSING IN AMBON CITY

## Stevanus Marelly Siahainenia* dan Johanis Hiariey
Program Studi Agribisnis Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Pattimura Jln. Mr. Chr. Soplanit, Desa Poka, Kota Ambon, Provinsi Maluku * Penulis korespondensi: stevanus_siahainenia@yahoo.com.id Diterima 12 Maret 2017, disetujui 2 Juni 2017

## ABSTRAK
UMKM  (Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah)  pengolahan  ikan  di  Kota  Ambon  berperan dalam  menciptakan  lapangan  kerja  dan  peningkatan  pendapatan  namun  teridentifikasi,  kegiatan usaha  dihadapkan  dengan  persoalan  pengembangan.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  (1) mengidentifikasi  profil  UMKM  pengolahan  ikan  di  Kota  Ambon;  (2)  menganalisis  kelayakan finansial  usaha;  dan  (3)  menentukan  determinasi  pengembangan.  Studi  ini  menggunakan  metode survey  terhadap  6  unit  UMKM,  dan  dianalisis  secara  diskriptif  kualitatif  dan  kuantitatif.    Hasil menunjukkan,  UMKM  pengolahan  ikan  di  Kota  Ambon  memiliki  akses  modal  terbatas,  produksi relatif  kecil,  fungsi  kelembagaan  belum  efektif,  jangkauan  pasar  secara  lokal,  dan  ketrampilan manajerial rendah. CV Nacha dan PT Maluku Daya Mandiri secara finansial layak dikembangkan. Faktor  penentu  pengembangan  UMKM  adalah  ketersediaan  modal,  ketrampilan  tenaga  kerja, promosi produk, dan strategi pemasaran.

## Kata kunci: UMKM, pengolahan ikan, pengembangan

## ABSTRACT
Small-  and  medium  Micro  Enterprises  (SMME)  of  fish  processing  in  Ambon  City  play  an important role in employment and income, but identified that  the enterprises deal with developing problems. The objectives of this research are to identify characteristics of the micro enterprises of fish  processing,  to  analyze  financial  feasibility,  and  to  identify  determinant  of  development  of  the micro  enterprises  of  fish  processing  in  Ambon  city.  Primary  data  were  gathered  from  six  micro enterprise units of fish processing using survey technique, while secondary data were obtained from official  publications.  Data  were  analyzed  using  qualitative  and  quantitative  methods.  The  results show  that  the  micro  enterprises  of  the  fish  processing  are  categorized  as  a  small-  and  medium enterprise  (SMME)  based  on  the  business  capital,  level  of  production,  ineffectual  function  of institution, locally product marketing, and lack of management skill in business. Empirical results indicate  the  SMME  of  CV.  Nacha  and  PT.  Maluku  Maya  Mandiri  are  feasible  to  be  developed. Some factors that need to be concerned in developing the SMME of fish processing in Ambon city are of capital availability, skilled worker, product promotion, and marketing strategy.
Keywords: micro enterprises, fish processing, development factors.

## PENDAHULUAN
Usaha  mikro,  kecil  dan  menengah
(UMKM) merupakan salah satu pilaruntukmemperkuat  struktur  perekonomian nasional.Pengembangannyasangat strategis dalam menciptakan lapangan kerja, penyediaan  pangan,  serta  kontribusi  terhadap Produk  Domestik  Bruto  (PDB).  Penyerapan tenaga  kerja  melalui  UMKM  Indonesia sebesar  99,74%  sedangkan  PDB  sebesar  Rp 1.013,5  triliun  atau  56,73%  dari  total  PDB (Prawirokusomo 2011). Berdasarkan data BPS (1999),  UMKM  Indonesia  didomonasi  oleh industri  pengolahan  yakni  99,2%,  yang berbasis  pangan  berjumlah  52.524  unit (Muhandri, 2002).
Peluang pengembangan UMKM pengolahan  ikan  di  Kota  Amban,  didukung oleh  tersedianya  bahan  baku,  telah  terbina kelompok  pengolah  ikan  oleh  Pemerintah Daerah,  penyebaran  usaha  hampir  merata  di setiap wilayah, serta tingginya permintaan.Beberapa  produk  olahan  berbahan baku  ikan  yang  selama  ini  tersedia  di  pasar, antara  lain:  cakalang  asap,  ikan  asin,  ikan kering, nugget, sosis, kerupuk, dendeng, bakso serta jenis olahan lainnya.
Namun  kenyataannya,  UMKM  kualitasnya belum baik untuk menjamin kontinyutas usaha dalam upayamensejahterakan masyarakat (Alma, 2004). Teridentifikasi beberapa masalah  pengembangan  UMKM,  seperti: keterbatasan  akses  modal,  kualitas  SDM rendah yang berimplikasi terhadap kemampuan  manajerial  dan  kualitas  produk, produksi  relatif  kecil,  fungsi  kelembagaan belum efektif, keterbatasan akses pasar,rendahnya  harga  jual,  dan  kompetisi industri sejenis.
Timbul  pertanyaan,  apakah  UMKM pengolahan  ikan  di  Kota  Ambon  memiliki peluang untuk dikembangkan? Perlu dilakukan kajian  ilmiahsecara  empiris,  dengan  tujuan:
(1) mengidentifikasi profil UMKM pengolahan ikandi Kota Ambon sebagai upaya untuk    mengevaluasi  persoalan  UMKM tersebut;  (2)  menganalisis  kelayakan  usaha secarafinansial  untuk  menentukan  apakah UMKM  layak  dikembangkan  atau  sebaliknya; (3)  menganalisis  determinasi  pengembangan UMKM.

## METODE PENELITIAN
Studi  ini  menggunakan  metode  survei yang  dilakukan  sejak  Februari  hingga  Mei 2015.  Pengambilan  data  primer  dilakukan melalui wawancara dengan responden berdasarkan  kuisioner  yang  dibangun  secara empiris. Pemilihan responden secara exhausting  sampling ,  yang  berjumlah  6  unit UMKM  pengolahan  ikan  di  Kota  Ambon. Pengumpulan  data  sekunder  menggunakan pendekatan  studi  pustaka  dan  pengambilan data  statistik  dari  Dinas  Perindustrian  dan Perdagangan Kota Ambon.
Analisis  data  untuk  menggambarkan profil UMKM pengolahan ikan  menggunakan pendekatan  diskriptif  kualitatif,  sedangkan pendekatan  diskriptif  kuantitatif  digunakan untuk  menganalisis  kelayakan  finansial  usaha dan determinasi
pengembangan
UMKM.Analisis kelayakan finansial
usahamenggunakan teknik pengukuran kriteria investasi, antara lain:
1. Net  Present  Value (NPV)  atau  nilai  bersih sekarang  arus  kas  tahunan  setelah  pajak dikurangi  pengeluaran  awal.  Ketentuan keputusan  investasi,  jika  NPV  bernilai positif  ( NPV ≥  0),  maka  usaha  dapat diteruskan; NPV =  0  berarti  laba  yang diharapkan dari proyek akan sebesar tingkat bunga sehingga usaha masih dapat diteruskan,  namun  jika NPV ≤  0  maka sebaiknya  usaha  dibatalkan  (Gray et  al ., 1993).  Secara  matematis,  NPV  dapat dirumuskan sebagai berikut:
NPV= ∑ B t -C t (1+i) t n t=0 di mana: Bt = Benefit bruto pada tahun ke-t Ct =  Biaya  bruto  sehubungan  dengan proyek pada tahun ke-t
i = Tingkat suku bunga (%)
t = Periode investasi (t = 0, 1, 2, 3, ..., n)
2. Internal  Rate  of  Return (IRR)  untuk mencari  tingkat  bunga  yang  menyamakan nilai sekarang dari arus kas yang diharapkan di masa datang, atau penerimaan  kas,  dengan  mengeluarkan investasi  awal  (Umar,  2000).  Rumus  IRR sebagai berikut:
I 0 = ∑ CF t (1+IRR) t n t=1 dimana: Io = nilai investasi awal
t = tahun ke t
n = jumlah tahun
CFt = arus kas bersih IRR = tingkat bunga yang dicari harganya 3. Benefit  Cost  Ratio (BCR)  adalah  rasio jumlah  nilai  sekarang  dari  manfaat  dan biaya.  Kriteria  alternatif  yang  layak  jika BCR lebih dari 1 (BCR ≥ 1) dan tidak layak jika  BCR≤  1.  Perhitungan  BCRsecara matematis dapat dirumuskan, sebagai berikut:
B C Ratio= ∑ B t (1+i) t C t (1+i) t n t=0 dimana: Bt =  Benefit bruto pada tahun ke-t
Ct =  Biaya  bruto  sehubungan  dengan proyek pada tahun ke-t i =  Tingkat suku bunga (%)
t =  Periode investasi (t = 0, 1, 2, 3, …, n)
4. Payback  Period ( PP )  adalah  suatu  periode yang  diperlukan  untuk  menutup  kembali pengeluaran investasi ( initial cash investment )  yang  menggunakan  aliran  kas (Umar  2000).  Secara  sederhana  rumus  PP, sebagai berikut:

## PP Nilai Investasi Kas masuk bersih x periode
5. Break  Even  Point ( BEP )  adalah  suatu model  sederhana  yang  digunakan  untuk mengevaluasi  suatu  usaha  dalam  kondisi impas,  artinya  usaha  belum  memperoleh untung  dan  juga  tidak  rugi.  Kondis  ini  jika nilai  penjualan  sama  dengan  biaya  yang ditanggung  usaha  (Firdaus,  2012).  Rumus BEP dapat ditulis sebagai berikut:
BEP produksi = FC P- BV P BEP harga = FC 1- BV P dimana:
FC = Biaya tetap P = Harga jual per unit
Q = Volume produksi
VC = Biaya variabel per unit Analisis determinasi untuk  mengetahui sejumlah variabel yang mempengaruhi pengembangan  UMKM  pengolahan  ikan  di Kota  Ambon.  Pendekatan  teknik  analisis faktor  untuk  mereduksi  faktor-faktor  menjadi sejumlah  sub-faktor  yang  memiliki  kemiripan karakter. Langkah analisisnya sebagai berikut:
1. Menentukan  faktor  dan  sub-faktor  yang akan  digunakanbeberapa  faktor  dan  sub- faktor  observasi  yang  digunakan  dalam analisis determinasi pengembangan
UMKM  pengolahan  ikan  di  Kota  Ambon, ditunjukkan pada tabel berikut: Tabel 1. Penggunaan Variabel dan Subvariabel Dalam Analisis Faktor Faktor Sub-faktor 1. Bahan baku X 1 X 2 Pasokan bahan baku Kemudahan memperoleh bahan baku 2. Modal X 3 X 4
X 5 Ketersediaan modal Nilai modal Asal modal 3. Tenaga kerja X 6 X 7 Kualitas tenaga kerja Jumlah tenaga kerja 4. Teknologi X 8 X 9 Jenis teknologi Jumlah peralatan 5. Pemasaran X 10 X 11 X 12 Saluran pemasaran Strategi pemasaran Promosi 6. Penggunaan energi X 13 Sumber energi 7. Produk X 14 X 15 Kemampuan produksi Desain produk 8. Kelembagaan X 16 X 17 X 18 Kerjasama Ijin usaha Sistem administrasi 9. Keterkaitan X 19 Keterkaitan dengan industri lain 10. Kebijakan pemerintah X 20 Kenijakan pemerintah 11. Budaya X 21 Selera konsumen
Sumber: Data Primer, 2016.
2. Menentukan skala
Data  faktor  dan  sub-faktor  (Tabel  1) dikuantifikasi dengan skala likert, ketentuannya:  nilai  (1)  sangat  setuju/SS; nilai  (2)  setuju/S;  nilai  (3)  ragu-ragu/R; nilai  (4)  kurang  setuju/KS;  dan  nilai  (5) tidak setuju/TS.
3. Uji validitas dan uji reliabilitas Uji  validitas  dilakukan  sebelum  analisis faktoruntuk  mengetahui  apakah  faktor yang  digunakan    valid  atau  tidak. Kemudian dilanjutkan dengan uji
reabilitasuntuk  mengetahui  apakah  faktor yang  digunakan  dapat  dipercaya  atau diandalkan. Faktor dikatakan realiabel bila memiliki  koefisien  keandalan  reliabilitas sebesar 0,6 atau lebih (Arikunto, 1998).
4. Uji  KMO  MSA  ( Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling  Adequacy )
Uji  KMO  MSA  digunakan  untuk  melihat indikator  tersebut  layak  untuk  masuk dalam analisis faktor lebih lanjut. Jika nilai KMO  MSA  lebih  besar  dari  0,05  maka proses analisis dapat dilanjutkan.
5. Ekstraksi faktor digunakan untuk mereduksi indikator dengan mengelompokkan  indikator  yang  memiliki kesamaan/kemiripan karakter. Metode yang  digunakan  dalam  ekstraksi  faktor adalah metode komponen utama ( Principal Component Analysis ).
6. Bobot  pengaruh  faktor  pengembangan terindikasi  dari  nilai  komponen  matriks yang  diperoleh  dari  tiap  faktor  terpilih dikuadratkan kemudian dijumlahkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Profil  UMKM  Pengolahan  Ikan  Di  Kota Ambon
Profil UMKM pengolahan ikan di Kota Ambon  yang  teridentifikasi  di  lapangan diurakan  pada  Tabel  2.  Berdasarkan  Tabel  2, pada  umumnya  UMKM  pengolahan  ikan  di Kota  Ambon,  memperoleh  modal  awal  secara internal (modal  sendiri),  apabila  ada pinjaman hanya  25%  dari  total  modal,  penggunaan teknologi belum dikategorikan modern, kelembagaan  belum  dilaksanakan  secara efektif,  kapasitas  produksi  relatif  rendah  serta jangkauan  pasar  secara  lokal.  Prosedur pengolahan  beberapa  produk  olahan  berbahan baku  ikan  yang  dilakukan  selama  ini,  sebagai berikut:
(a) Abonikan:    abon  ikan  adalah  suatu  produk olahan  hasil  perikanan  yang  dibuat  dari daging  ikan  melalui  proses  kombinasi penggilingan,  penggorengan,  pengeringan dengan cara menggoreng, serta penambahan  bahan  pembantu  dan  bahan penyedap.
(b) Pengasapan  ikan:  pengasapan  ikan  adalah pengawetan  produk  dengan  menggunakan asap  pembakaran  kayu  untuk  memberikan rasa dan aroma asap. Prosesnya
penggaraman, pengeringan, pemanasan dan pengasapan.
(c) Bakso  ikan:  bakso  ikan  dibuat  dari  bahan baku  ikan  tenggiri,  dimana  dagingnya dipisahkan dari tulang, kemudian digiling/dilumatkan, dicampur dengan adonan,  dibentuk  dalam  berbagai  ukuran, direbus, dan didinginkan.
(d) Tuna  loin  beku:  teknik  penanganan  dan pengolahan tuna loin beku, meliputi: sortasi awal, pencucian, penyimpanan beku, pemotongan  daging,  pembuangan  daging gelap/merah, kulit dan perapihan, pemotongan  daging  menjadi  bentuk  loin; sortasi  lanjutan,  dan  pembekuan  (SNI  01- 4104.3-2006).  Sedangkan  tuna  segar  untuk pembuatan
sashimi, prosedur pembuatannya sebagai berikut:  penerimaan bahan  baku,  pencucian,  pemotongan  sirip, dilakukan  pencucian  kembali,  sortasi  mutu ( grading ), penimbangan, penyimpanan dingin  atau  tanpa  penyimpanan  dingin, pengusapan  ( swabbing ),  pengepakan  dan pelabelan (SNI 01-2693.1-2006).

## Kelayakan Finansial Usaha
Analisis  kelayakan  finansial  usaha    dalam studi  ini  dilakukan  hanya  untuk  2  (dua) UMKM  yaitu  CV.  Nacha  dan  PT  Maluku Daya  Mandiri,  4  (empat)  UMKM  yang  lain memiliki  keterbatasan  data.  Hasil  analisis ditunjukkan pada Tabel 3.
Hasil  analisis  kelayakan  terhadap UMKM  pengolahan  perikanan  (CV.  Nacha dan  PT  Maluku  Daya  Mandiri)  di  Kota Ambon,  terindikasi  kedua  UMKM  tersebut secara  finansial  layak  dikembangkan.  Hal  ini terlihat  dari  kriteria  investasi  NPV,  IRR,  BC ratio  telah  memenuhi  nilai  kelayakan  (Tabel 3).  CV.  Nacha  dengan  nilai  NPV  sebesar 1.353.128.057, artinya usaha ini akan mengalami  keuntungan  jangka  pendek  (5 tahun)  sebesar  Rp.  1.353.128.057  berdasarkan nilai  waktu  sekarang  ( present  value ).  Nilai IRRsebesar  94%,  artinya  nilai  ini  lebih  besar dari tingkat bunga ( interest rate ) yang berlaku saat  kini  (12%).  Hal  ini  mengindikasikan bahwa  nilai  keuntungan  ini  lebih  besar  jika dananya  disimpan  di  Bank,  karena  nilai pengembalian ( return value )  yang lebih  besar. Nilai  BC  ratio  sebesar  3,16  berarti  setiap pengeluaraan  sebesar  Rp.  1,00  akan  memberi
keuntungan  sebesar  Rp.  3,16.  Usaha  ini,  nilai investasinya  akan  dikembalikan  selama  3 tahun.  Sedangkan  titik  impas  ( break  even point ), jika produksi per periode sebanyak 178 pcs dengan  nilai  jual  sebesar  Rp.  118.895  per pcs .
PT Maluku Daya Mandiri dengan nilai NPV sebesar 26.083.443.063, artinya usaha ini akan mengalami keuntungan jangka pendek (5 tahun) sebesar
Rp. 26.083.443.063
berdasarkan  nilai  waktu  sekarang  ( present value ). Nilai IRR sebesar 83%, artinya nilai ini lebih  besar  dari  tingkat  bunga  ( interest  rate )
yang  berlaku  saat  kini  (12%).  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  nilai  keuntungan  ini lebih  besar  jika  dananya  disimpan  di  Bank, karena nilai pengembalian ( return value ) yang lebih besar. Nilai BC ratio sebesar 2,65 berarti setiap  pengeluaraan  sebesar  Rp.  1,00  akan memberi  keuntungan  sebesar  Rp.  2,65.  Usaha ini,  nilai  investasinya  akan  dikembalikan selama  0,4  tahun  (4  bulan  25  hari).  Usaha  ini akan  mengalami  impas  ( break  even ),  jika produksi  per  periode  sebanyak  45.992  kg dengan  nilai  jual  sebesar  Rp.  5.471  per  kg.

## Tabel 2. Profil UMKM Pengolahan Ikan di Kota Ambon
No. Nama UMKM Asal Modal Kategori Teknologi Kelembagaan Jenis Produksi dan Kapasitas (Unit) Jangkauan Pasar 1. CV. Nacha Sendiri dan pinjaman Semi modern Belum efektif - Abon ikan 300 pcs - Dendeng ikan 300 pcs Lokal dan secara on line 2. PT Maluku Daya Mandiri Sendiri dan pinjaman Semi modern Belum efektif - Saku 10 ton - Ground meat 3 ton - Tuna loin 5 ton Lokal dan domestik 3. PT. Cemerlang Laut Ambon Sendiri dan Pinjaman Semi modern Belum efektif - Tuna loin 1 ton Lokal 4. UD. Malulang Sendiri dan Pinjaman Semi modern Baik Tuna fresh 300 kg Lokal 5. Bakso Tanah Tinggi Sendiri Tradisional  Belum efektif Bakso ikan 50 kg Lokal 6. Ikan Asar Gatik Sendiri Tradisional  Belum efektif Ikan asar 80 ekor Lokal
Sumber: Data primer, 2016.

## Tabel  3.  Hasil  Analisis  KelayakanFinansial  Usaha  Terhadap  UMKM  Pengolahan  ikan  di Kota Ambon
No. Nama UMKM Kriteria investasi Hasil Analisis Keterangan 1. CV. Nacha NPV IRR BC Ratio
PP BEP produksi
BEP harga 1.353.128.057 94% 3,16 3 178 118.895 NPV > 0 ; layak Tingkat bunga > social cost ; layak BC ratio > 1 ; layak Waktu pengembalian investasi 3 tahun 2. PT Maluku Daya Mandiri NPV IRR BC Ratio PP
BEP produksi
BEP harga 26.083.443.063 83% 2,65 0,4 45.992 5.741 NPV > 0 ; layak Tingkat bunga > social cost ; layak
BC ratio > 1 ; layak Waktu pengembalian investasi 0,4 tahun
Sumber: Data primer, 2016.

## Determinasi Pengembangan UMKM Pengolahan Ikan
Hasil  uji  validitas  diperoleh:  sub- variabel  ketersediaan modal (r-hitung = 0,58), jumlah  tenaga  kerja  (r-hitung  =  0,58),  strategi pemasaran  (r-hitung  =  0,72),  dan  promosi  (r- hitung  =  0,69)  adalah  valid  karena  r-hitung  >
r-tabel  (0,553).  Kemudian  dilanjutkan  dengan uji  reliabilitas  terhadap  sub-variabel  yang valid, hasilnya sub-variabel dimaksud memiliki  nilai  r-  hitung  (0,730)  lebih  besar dari  nilai  r-tabel  (0.6).  Berdasarkan  kedua  uji, keempat sub-variabel tersebut layak digunakan
sebagai  variabel  yang  akan  digunakan  dalam analisis determinasi.
Analisis  faktor,  dengan  uji  KMO MSA.Berdasarkan Bartlett’s  Test dengan Chi Square 16.741 (df 6) diperoleh nilai signifikasi =  0.01  <  0.05,  hal  ini  menunjukkan  bahwa matriks  korelasi  yang  terbentuk  bukan merupakan matriks identitas, sehingga dilakukan  analisis  komponen  utama.  Selain itu, nilai KMO yang dihasilkan adalah sebesar 0.552,  nilai  ini  masuk  dalam  kategori  layak untuk  dilakukan  analisis  faktor.  Oleh  karena itu,sub-variabel  di  atas  dapat  dianalisis  lebih lanjut.
Berdasarkan  analisis  faktor  melalui perhitungan Communalities diperoleh  semua sub-variabel  mempunyai  nilai Communalities yang  besar  (>  0.5).  Ini  dapat  diartikan  bahwa semua  sub-variabel  yang  digunakan  memiliki hubungan  dengan  faktor  yang  terbentuk. Artinya,  semakin  besar  nilai Communalities maka  makin  baik  analisis  faktor  yang dilakukan,  karena  semakin  besar  karakteristik variabel  asal  yang  dapat  diwakili  oleh  faktor yang  terbentuk.  Contonya,  keeratan  hubungan sub-variabel  ketersediaan  modal  terhadap faktor  yang  terbentuk  sebesar  0.924,  artinya hubungan  sub-variabel  ketersediaan  modal terhadap  faktor  yang  terbentuk  cukup  erat. Atau  dapat  dikatakan  bahwa  kontribusi  sub- variabel  ketersediaan  modal  terhadap  faktor yang terbentuk sebesar 92.4 %.
Namun  tidak  cukup  sampai  pada  nilai Communalities karena  belum  memperoleh gambaran  secara  jelas  tentang  pengaruh  sub- faktor  yang  sangat  signifikan,  sehingga dilakukan perhitungan Total Variance Explain untuk  memperlihatkan  besarnya  persentase keragaman  total  yang  mampu  dijelaskan  oleh faktor-faktor terbentuk. Hasilnya menunjukkan bahwa ada 6 (enam) sub-faktor yang memiliki eigen  value >  1  yakni  faktor  1  (ketersediaan bahan baku) sebesar 7,359; faktor 2 (kemudahan  memperoleh bahan baku) sebesar 2,897;  faktor  3  (ketersediaan  modal)  sebesar 2,627;  faktor  4  (nilai  modal)  sebesar  2,326; faktor 5 (asal modal) sebesar 1,744 dan faktor 6  (kualitas  tenaga  kerja)  sebesar  1,411. Besarnya  persentase  kumulatif  sub-faktor  1 sampai  sub-faktor  6  sebesar  87.446  persen, artinyasub-faktortersebut  sudah  cukup  untuk mewakili keragaman faktor-faktor asal.
Dilanjutkan dengan perhitungan Rolated  Componen  Matrix untuk  menentukan suatu  variabel  akan  dikelompokan  ke  faktor yang  mana  didasarkan  pada  nilai  korelasi terbesar.  Terdapat  perbedaan  nilai  korelasi variabel  dengan  setiap  faktor  sebelum  dan sesudah  dilakukan  rotasi varimax .  Bobot pengaruh setiap faktor ditunjukkan pada Tabel 4.

## Tabel 4. Hasil Perhitungan Bobot Pengaruh Faktor.
No. Faktor- 1 Faktor- 2 Faktor- 3 Faktor- 4 Faktor- 5 Faktor- 6 1. 0,863 0,95 0,835 0,789 0,868 0,838 2. 0,773 0,909 0,792 0,713 0,669 3. 0,724 0,895 -0,771 0,707 4. 0,68 0,627 0,749
5. 0,615 6. 0,558 Total 4,213 3,338 1,605 2,209 0,868 1,507
Sumber: Data primer, 2016.
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  bobot terbesar dari keseluruhan faktor yang terbentuk  secara  berturut-turut  adalah  pada faktor 1 (bahan baku); faktor 2 (modal); faktor 4 (teknologi); faktor 3 (tenaga kerja); faktor 6 (penggunaan energi); dan faktor 5
(pemasaran).  Faktor  1  (bahan  baku)  memiliki pengaruh  terbesar  dan  memegang  peranan penting dalam pengembangan UMKM pengolahan  ikan  di  Kota  Ambon  dan  diikuti faktor yang lain sesuai besaran nilainya.
Berdasarkan  hasil  analisis  ini,  ternyata keterwakilan  sub-variabel  yang  valid  dan reliabel hanya  ada  pada  faktor  1  dan faktor  4. Sub-faktor  promosi  produk  dan  strategi pemasaran  diwakili  oleh  faktor  1  sedangkan sub-variabel kualitas tenaga kerja dan ketersediaan modal diwakili oleh faktor 4. Hal ini  mengandung  pengertian  bahwa  keempat sub-faktor  yang  telah  diwakili  oleh  faktor  1 dan faktor 4 merupakan faktor yang berpengaruh  terhadap  pengembangan  UMKM pengolahan ikan di Kota Ambon.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan dari penelitian ini meliputi:  (1)  Profil  UMKM  pengolahan perikanan  di  Kota  Ambon,  sebagai  berikut: modal terbatas, produksi relatif kecil, kelembagaan  belum  efektif,  jangkauan  pasar umumnya secara lokal, dan minim ketrampilan manajemen;  (2)  CV  Nacha  dan  PT  Maluku
Daya  Mandiri  secara  finansial  layak  untuk dikembangkan  ke  waktu  mendatang  karena sangat menguntungkan; (3) Faktor-faktor yang menentukanpengembangan UMKM pengolahan  ikan  di  Kota  Ambon,  adalah: ketersedaan  modal,  kualitas  tenaga  kerja, promosi produk, dan strategi pemasaran.
Untuk mendukung pengembangan UMKM  pengolahan  ikan  di  Kota  Ambon,  (1) diperlukan campur tangan pemerintah terhadap UMKM yang memanfaatkan potensi sumberdaya  wilayah  sebagai  bahan  baku produksi, melalui program pembinaan, pendidikan  non-formal  maupun  bantuan  dana; (2)  pelaku  usaha  sebaiknya  memperhatikan beberapa  faktor  pendukung  pengembangan dalam strategi usahanya.

## DAFTAR PUSTAKA
Alma  B.  2004.  Kewirausahaan.  Penuntun Perkuliahan  untuk  Perguruan  Tinggi.
Penerbit Alfabeta, Bandung.
Arikunto  S.  1998.  Prosedur  Penelitian.  Suatu
Pendekatan Masalah. Pt. Rineka, Jakarta.
[BPS]  Badan  Pusat  Statistik.  1999.  Statistik Industri Kecil, Jakarta.
Firdaus  M.  2012.  Manajemen  Agribisnis.
Penerbit Bumi Aksara, Jakarta
Gray  C;  Simanjuntak  P;  Sabur,  L.K; Maspaitella,  P.F.L;  Varley,  R.C.G. 1993.  Pengantar  Evaluasi  Proyek. Penerbit  Gramedia  Pustakan  Utama,
Jakarta.
Muhandri  T.  2002.  Karakteristik  Produk
Pangan  yang  Sesuai  Untuk  lndustri Kecil.  Tesis    Pasca  Sarjana    Bidang
Khusus    Manajemen    lndustri.  Institut
Teknologi Bandung, Bandung.
Prawirokusumo  S.  2001.  Ekonomi  Rakyat;
Konsep, Kebijakan, dan Strategi. BPPE, Yogyakarta.
SNI  01-2693.3-2006.  Tuna  segar  untuk sashimi  -  Bagian  3:  Penanganan  dan pengolahan
SNI 01-4104.3-2006. Tuna loin beku - Bagian
3: Penanganan dan pengolahan
Umar  H.  2000.  Research  Methods  in  Finance and  Banking.  Penerbit  PT.  Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.

## PEDOMAN PENULISAN

## 1. Pedoman Umum
a. PAPALELE,  Jurnal  Penelitian  Ilmu  Sosial  Ekonomi  Perikanan  dan  Kelautan  memuat  hasil  penelitian yang berkaitan dengan bidang sosial ekonomi perikanan dan kelautan.
b. Naskah yang dikirim merupakan karya asli dan belum pernah diterbitkan atau dipublikasikan.
c. Naskah  diketik  dalam  bahasa  Indonesia  yang  baik  dan  benar,  tidak  diperkenankan  menggunakan singkatan yang tidak umum.
d. Naskah diketik pada kertas A4 dengan menggunakan program microsoft word dengan 2 spasi, margin 2.5 cm (kiri), 2 cm (atas), 2 cm (bawah) dan 1,5 cm (kanan), font 12 times new roman , setiap halaman diberi nomor secara berurutan dengan berkolom 1 (satu), dikirim beserta soft copy maksimal 15 halaman.
e. Naskah dikirim melalui alamat ke redaksi pelaksana PAPALELE, Jurnal Penelitian Ilmu Sosial Ekonomi Perikanan dan Kelautan,  Program Studi Sosial Ekonomi Perikanan Jurusan Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Pattimura, Jln. Mr. Chr. Soplanit Poka-Ambon Telp. (0911) 379859, email: inseijurnal@gmail.com .
2. Pedoman Penulisan Naskah
a. Judul tidak lebih dari 15 kata dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris.
b. Nama lengkap penulis tanpa gelar, penulis korespondensi disertai dengan alamat email.
c. Nama lembaga/institusi disertai alamat lengkap dengan kode pos.
d. Abstrak dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris tidak lebih dari 200 kata.
e. Kata kunci dalam bahasa Inggris dan Indonesia maksimal 5 kata kunci ditulis dibawah abstrak
f. Pendahuluan,  memuat  latar  belakang,  perumusan  masalah,  keragka  teoritis  dan  tujuan  penelitian  yang dibuat secara ringkas.
g. Metodologi, memuat  lokasi dan waktu penelitian, bagaimana data diperoleh dan sumbernya, bagaimana metode  analisis  data,  jika  metode  yang  digunakan  telah  diketahui  sebelumnya  harus  dicantumkan acuannya.
h. Hasil  dan  Pembahasan,  memuat    suatu  topik  atau  permasalahan  yang  terkait  dengan  judul,  didukung dengan  tabel  dan  gambar  yang  dibahas  secara  komperhensif,  dikomplementasikan  dengan  referensi primer yang mendukung, update dan advance .
i. Kesimpulan  dan  Saran,  memuat  pokok-pokok  bahasan  serta  kemampuan  mengartikulasi  temuan  pokok untuk saran yang diberikan.
j. Ucapan terima kasih (bila diperlukan).
k. Daftar Pustaka, dicantumkan dalam naskah bila ada pengutipan dari sumber lain. Proporsi daftar pustaka yang diacu yaitu 80% merupakan rujukan primer dan 80% merupakan terbitan 10 tahun terakhir. Disusun berdasarkan abjad, dan penulisan sesuai dengan peraturan yang sudah baku, misalnya:
[KKP]  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan.  2012.  Statistik  Perikanan  Tangkap  2011.    Direktorat Jenderal Perikanan Tangkap Kementerian Kelautan dan Perikanan
Bataglia  P,  Romeo  T,  Consoli  P,  Scottie  G,  and  Andoloro  F.  2010. Characterization  of  The  Artisanal Fishery  and  Its  Socio-Economic  aspect  in  The  Central  Menditerranean  Sea  (Aeolian  Islands, Italy).  Fisheries Research 102 : 87 – 9 .
Pingkan W, Hamzens S, dan Sumardjo. 2007. Strategi Inovasi Sosial Pengembangan Mutu Sumberdaya Manusia Nelayan. Jurnal Penyuluhan Volume 3 Nomor 1.
Fauzi A. dan Anna S. 2005.  Pemodelan Sumberdaya Perikanan dan Kelautan.  Untuk Analisis Kebijakan. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Wibawa  TJ,  Novianto  D,  dan  Nugroho  B.  2012.    Sebaran  Spasial  Kelimpahan  Ikan  Cakalang ( Katsuwonus  Pelamis )  Berdasarkan  Analisis  Data  Satelit Oseanografi.  Prosiding  InSINas,  29- 30 Nopember 2012.
Muksin  D.    2006.    Optimalisasi  Usaha  Perikanan  Cakalang  ( Katsuwonus  pelamis )  Di  Kota  Tidore Kepulauan Provinsi Maluku Utara. Tesis. Program Pascasarjana IPB. Bogor.
Syandri  H.  2013.  Nelayan  Cerdas,  Nelayan  Mandiri. http://www.bunghatta.ac.id/ (diunduh  pada  12 September 2013).
l. Tabel, diketik dalam bahasa Indonesia, diberi judul pada bagian atas tabel, diberi nomor urut (tidak dalam bentuk JPEG).
m. Gambar dan grafik, diketik dalam bahasa Indonesia, diberi judul singkat pada bagian gawah gambar dan diberi nomor urut.