GAMBARAN KONSUMSI PANGAN FUNGSIONAL PADA WANITA PRAKONSEPSI KECAMATAN POLONGBANGKENG UTARA KABUPATEN TAKALAR

## DESCRIPTION OF FUNCTIONAL FOOD CONSUMPTION IN PRACONSEPTIONAL WOMEN IN TAKALAR
Rasni 1 , Veni Hadju 1 , Djunaidi Machdar Dachlan 1 , Abdul Salam 1 , Aminuddin Syam 1 (Email/Hp: rasnisunusi88@gmail.com/082399462183)
1 Program Studi Ilmu Gizi,Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Hasanuddin, Makassar

## ABSTRAK
Pendahuluan :  Pola  makan  sehari-hari wanita  prakonsepsi  dapat  mempengaruhi status  gizi dan  derajat  kesehatannya. Tujuan :  Menilai  gambaran  asupan  konsumsi  pangan  fungsional pada wanita prakonsepsi di Kecamatan Polongbangkeng Utara Kabupaten Takalar. Metode : Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  deskriptif  dimana  pola  konsumsi  diukur  dengan menggunakan  kuesioner  FFQ ( food  frequenst  questions ).  Makanan  Fungsional  dibagi kedalam  tujuh  kelompok  yaitu  makanan  pokok,  lauk  hewani,  lauk  nabati,  sayur-sayuran, buah-buahan,  minuman  dan  rempah-rempah.  Pengambilan  sampel  menggunakan  teknik purposive  sampling .Jumlah  sampel  sebanyak  67  wanita  prakonsepsi  dari  Kecamatan Polongbangkeng  Utara  Kabupaten  Takalar . Hasil: Subjek  sebanyak  67  orang  dengan  umur tertinggi  18-25  tahun  (62,7%),  lama  pendidikan  tertinggi  tamat  SMA  (53,7%)  dengan mayoritas  subjek  beragama  islam  (100%)  dan  bersuku  Makassar  (98,5%)  serta  pekerjaan paling banyak pada IRT (64,1%).  Berdasarkan masing-masing kelompok pangan fungsional yang  paling  sering  dikonsumsi  jagung  (14,6),  ikan  (42,0),  tempe  (15,9),  kangkung  (18,2), mangga  (29,5),  madu  (8,2),  bawang  merah  (44,9). Kesimpulan: Semua  jenis  pangan fungsional  yang  sering  dikonsumsi  adalah  jenis  pangan  yang  paling  mudah  didapatkan disekitar  lingkungan  rumah,  umum  untuk  didapatkan  di  pasaran  dengan  harga  terjangkau serta memiliki kandungan gizi serta senyawa bioaktif yang baik untuk menjaga kesehatan dan melimpah  diwilayah  tersebut. Saran: Lebih  meningkatkan  konsumsi  sayur-sayuran  dan buah-buahannya lagi serta mengonsumsi makanan yang bergizi.

## Kata kunci : Pangan fungsional, Wanita prakonsepsi, KEK, Anemia

## ABSTRACT
Introduction : The daily diet of preconception women can affect their nutritional status and health  status.  Objective:  To  assess  the  description  of  functional  food  consumption intake  in preconceptional women in North Polongbangkeng District, Takalar Regency.  Methods: This type  of  research  is  a  descriptive  study  where  consumption  patterns  are  measured  using  the FFQ  (food  frequency  questions)  questionnaire.  Functional  foods  are  divided  into  seven groups,  namely  staple  foods,  animal  side  dishes,  vegetable  side  dishes,  vegetables,  fruits, drinks and spices. Sampling used purposive sampling technique. The number of samples was 67  preconception  women  from  North  Polongbangkeng  District,  Takalar  Regency.  Results: The  subjects  were  67  people  with  the  highest  age  being  18-25  years  (62.7%),  the  highest length  of  education  having  graduated  from  high  school  (53.7%)  with  the  majority  of  the subjects  being  Muslim  (100%)  and  ethnic  Makassar  (98.5%)  and  most  of  the  work  in  IRT (64.1%).  Based  on  each  functional  food  group  the  most  frequently  consumed  were  corn (14.6),  fish  (42.0),  tempe  (15.9),  kale  (18.2),  mango  (29.5),  honey  (8,2),  shallots  (44.9).
Conclusion: All types of functional food that are often consumed are the types of food that are easiest to obtain around the home environment, are generally available in the market at affordable  prices  and  have  good  nutritional  content  and  bioactive  compounds  to  maintain health  and  are  abundant  in  the  area.  Suggestion:  Increase  the  consumption  of  vegetables and fruits more and eat nutritious foods.

## Keywords: Functional food, Preconception women, Kek, Anemia

## PENDAHULUAN
Wanita prakonsepsi adalah wanita usia subur yang sedang dalam masa yang sudah siap menjadi seorang ibu. Masa prakonsepsi sangat perlu diperhatikan status kesehatan serta status gizinya  karena  sedang  dalam  masa  mempersiapkan  kehamilannya.  Gizi  prakonsepsi  adalah cara  yang  dilakukan  wanita  calon  pengantin  untuk  mempertahankan  status  gizinya  dengan tujuan  agar  dapat  terwujudnya  keluarga  yang  sehat  serta  keturunan  yang  berkualitas  kelak. Dalam  mewujudkan  hal  tersebut,  maka  dibutuhkan  persiapan,  perencanaan  dalam  aspek kesehatan wanita usia subur sedini mungkin sebelum mereka hamil. 1
Masalah kesehatan yang sering terjadi pada wanita adalah kurang energi kronik (KEK) dan  anemia.  KEK  dan  anemia  yang  terjadi  pada  wanita  sebelum  hamil  dan  tidak  di tindaklanjuti sampai hamil akan berdampak pada janin, keseahatan ibu, serta keselamatan ibu dan anaknya kelak. Menurut Riskesdas tahun 2018 proporsi kejadian KEK di Indonesia pada tahun  2018  yaitu  sebanyak  17,3%  wanita  ibu  hamil  sedangkan  pada  wanita    tidak  hamil sebanyak  14,5%.  Kejadian  KEK  ini  terjadi  sangat  tinggi    pada  usia  15-19  tahun  dalam kategori wanita tidak hamil yang dapat dilihat ditahun 2013 dan 2018 usia 15-19 tahun untuk kategori  wanita  tidak  hamil  menjadi  usia  yang  tertingi  mengalami  KEK.2  Sedangkan  di tingkat Sulawesi Selatan khususnya di Kabupaten Takalar resiko wanita usia subur menderita KEK  yang  tidak  hamil  sebesar  20,28%  dan  dari  6.252  ibu  hamil  terdapat  808  orang  yang mengalami  KEK  dengan  salah  satu  Kecamatan  yang  tertinggi  kedua  yaitu  Kecamatan Polongbangkeng Utara dengan jumlah ibu hamil KEK 138 ibu hamil. 3
Dampak  dari  KEK  pada  wanita  prakonsepsi  yang  tidak  ditindaklanjuti  akan  beresiko tinggi  lahirnya  anak  yang  BBLR  dan  mengalami  stunting.  Dalam  sebuah  penelitian  yang dilakukan  oleh  Hidayat  dkk  yang  mengatakan  bahwa  kejadian  stunting  bisa  terjadi  ketika dimulai  pada  masa  prakonsepsi  seorang  ibu  yang  kurang  gizi  dan  mengalami  anemia  serta diperparah dengan masa kehamilan asupan gizinya  juga buruk. 4 Masalah-masalah kesehatan ini dimulai dari rendahnya asupan makan wanita di masa prakonsepsi yang berlanjut sampai ke  masa  kehamilannya  sehingga  menimbulkan  dampak  yang  sangat  buruk  bagi  status kesehatan  calon  ibu.  Dalam  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Cindy  dkk  mengatakan  bahwa masalah  kesehatan  yang  terjadi  pada  wanita  prakonsepsi  bisa  disebabkan  karena  faktor keadaan  sosial,  ekonomi,  akses  pangan  dan  pengetahuan  sehingga  mempengaruhi  pola konsumsi masyarakat wilayah tersebut. 5 Dalam data Riskesdas,2013 terlihat bahwa konsumsi sayur-sayuran  di  Indonesia  umur  >10  tahun  sangatlah  kurang  dengan  menunjukkan  angka 93,6%  masyarakat  di  umur  tersebut  tidak  mengonsumsi  sayur-sayuran  sedangkan konsumsi makanan  tertentu  sangat  tinggi  seperti  makanan  mengandung  penyedap  (77,3%),  makanan manis (53,1%), makanan berlemak (40,7%), makanan asin (26,2%). 6
Pangan  yang  secara  bersamaan  memiliki  manfaat double yaitu  menjaga  sistem  imun dan  dapat  menyembuhkan  masalah  kesehatan  yaitu  pangan  fungsional.  Menurut  BPOM, 2013  pangan  fungsional  adalah  pangan  olahan  yang  mengandung  satu  ataupun    lebih
komponen  pangan  yang  berdasarkan  kajian  ilmiah  mempunyai  fungsi  fisiologis  tertentu diluar  fungsi  dasarnya,  yang  dimana  memiliki  klaim  seperti  fungsi  zat  gizi,  fungsi  lain  dan fungsi  menurunkan  resiko  penyakit.  Status  kesehatan  wanita  yang  ingin  hamil  perlu  dijaga dengan  baik  serta  hal  ini  juga  disebabkan  dari  faktor-faktor  dari  luar  seperti  pengetahuan seorang  wanita  dalam  mengonsumsi  makanan  yang  bergizi  dan  bermanfaat  bagi fisiologisnya. 7 Pada  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Syamsari  dkk  bahwa  di  Kecamatan Polongbangkeng  Utara  Kabupaten  Takalar  pengetahuan  wanita  prakonsepsinya  dalam memilih  pangan-pangan  yang  baik  dan  sehat  untuk  tubuh  masih  kurang  seperti  kategori makanan  yang  mengandung  protein  yang  baik,  porsi  ideal  dalam  mengonsumsi  sayur  dan buah-buahan,  mineral  yang  dapat  mencegah  anemia,  jenis  karbohidrat  yang  berada  dalam makanan  sehat  sehingga  dapat  mempengaruhi  derajat  kesehatannya. 8 Dari  uraian  inilah dilakukan  penelitian  mengenai  gambaran  konsumsi  pangan  fungsional  pada  wanita prakonsepsi di Kecamatan Polongbangkeng Utara Kabupaten Takalar.

## BAHAN DAN METODE
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  dengan  deskriptif  kuantitatif.  Penelitian  ini merupakan  bagian  dari  penelitian  payungan  dengan  judul  ‘’Efek  Pemberian  Ekstrak  Daun Kelor  ( Moringa  oleifera )  pada  Wanita  Prakonsepsi  Terhadap  Outcome  Kehamilan  Di Kecamatan  Polongbangkeng  Utara  Kabupaten  Takalar’’.  Lokasi  penelitian  ini  di  wilayah Kecamatan Polongbangkeng Utara Kabupaten Takalar yang dilakukan pada bulan Mei 2021 - Juni 2021.
Populasi  dan  sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh  wanita  prakonsepsi  yang terdaftar di KUA Polongbangkeng Utara Kabupaten Takalar dalam 6 bulan terakhir  sejumlah 200  orang.    Dari  hasil  penelitian  besar  sampel  menggunakan  rumus  slovin  didapatkan  hasil akhir  sampel  sebanyak  67  orang  dengan  teknik  pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini adalah dengan purposive sampling. Pengumpulan data yang dilakukan dengan menggunakan instrumen food frequency questionary Analisis data dengan menggunakan spss dan penyajian data dilakukan dalam bentuk tabel dan narasi.

## HASIL
Tabel 1. Karakteristik Umum Responden Karakteristik n % Umur 18 – 25 tahun 42 62,7 26 – 30 tahun 25 37,3 Agama Islam 67 100 Suku Bugis 1 1,5 Makassar 66 98,5 Lama Pendidikan Tidak Tamat SD 1 1,5 Tamat SD dan SMP 10 14,9 Tamat SMA 36 53,7 Diploma/Sarjana 20 29,9 Pekerjaan
Petani 3 4,5 Pns 1 1,5 Pengrajin 1 1,5 Wiraswasta 2 3,0 IRT 43 64,1 Lainnya 17 25,3 Total 67 100
Sumber : Data Primer,2020
Subjek  pada  penelitian  ini  adalah  wanita  prakonsepsi  yang  berusia  18-30  tahun  yang tinggal  di  Kecamatan  Polongbangkeng  Utara  Kabupaten  Takalar  dengan  rata-rata  umur tertinggi  subjek  pada  usia  18-25  tahun  (62,7%)  sedangkan  terendah  pada  usia  26-30  tahun (37,3%).  Responden  mayoritas  bersuku  Makassar  (98,5%).  Adapun  pekerjaan  responden paling  banyak  itu  adalah  ibu  rumah  tangga  (64,1%),  petani  (4,5%),  wiraswasta  (3,0%) sedangkan  paling  sedikit  subjek  bekerja  sebagai  PNS  dan  pengrajin  (1,5%)  dan  pekerjaan lainnya  (25,3%).  Adapun  pada  tingkat  pendidikan  terakhir  responden  paling  banyak  yaitu tamat SMA (53,7%), diploma/sarjana (29,9%), tamat SD dan SMP (14,9%) sedangkan paling rendah pada tingkat tidak tamat SD (1,5%) (Tabel 1).

## Tabel. 2 Distribusi Konsumsi Pangan Fungsional
Jenis Pangan Frekuensi Makan Total Skor rata- rata Standar Deviasi Jml Tiap Hari 3-4 hari/ minggu 1-2 hari/ minggu Tiap Bulan Tidak Pernah skor A (50) B (25) C (15) D (10) E (0) Jagung n 2 12 21 26 6 67 14,6 9,24 % 3 17,9 31,3 38,8 9 100 Ikan n 47 17 2 1 0 67 42,0 12,6 % 70,1 25,4 3 1,5 0 100 Tempe n 6 13 19 16 13 67 15,9 13,3 % 9 20,9 28,4 23,9 17,9 100 Kangkung n 6 20 20 12 9 67 18,2 12,9 % 9 29,9 29,9 17,9 13,4 100 Mangga n 22 26 12 5 2 67 29,5 15,5 % 32,8 38,8 17,9 7,5 3 100 Madu n 7 2 4 10 44 67 8,2 15,5 % 10.4 3.0 6.0 14.9 65.7 100 Bawang Merah n 54 11 2 0 0 67 44,9 10,9 % 79.1 17.9 3.0 0 0 100
Sumber : Data Primer, 2020
Pada  tabel  2  diatas  dapat  dilihat  bahwa  jenis  pangan  fungsional  paling  sering dikonsumsi responden yang didapatkan dari hasil food frequency questionnare (FFQ) dibagi atas kelompok makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, lauk hewani, sayur-sayuran, buah- buahan,  minuman,  rempah-rempah.  Adapun  pangan-pangan  yang  sering  dikonsumsi  adalah jagung dengan rata-rata skor 14,6 dari kelompok makanan pokok, ikan dengan rata-rata 42,0 dari  kelompok  lauk  hewani,  tempe  dengan  rata-rata  skor  15,9  dari  kelompok  lauk  nabati,
kangkung dengan rata-rata skor 18,2 dari kelompok sayur-sayuran, mangga dengan rata-rata skor  29,5  dari  kelompok  buah-buahan,  madu  dengan  rata-rata  skor  8,2  dari  kelompok minuman, bawang merah dengan rata-rata skor 44,9  dari kelompok rempah-rempahan. Jika dilihat  dari  pangan-pangan  yang  paling  sering  dikonsumsi  responden  terlihat  bahwa responden mengonsumsi pangan lokal yang biasanya mudah ditemukan, harga terjangkau dan berlimpah di wilayah tersebut.

## PEMBAHASAN
Masa  prkonsepsi  ini  adalah  masa  dimana  pasangan  sedang  mempersiapkan  masa kehamilannya. 9 Usia-usia  pada  masa  prakonsepsi  menjadi  masa  penting  seorang  wanita dimana  kesehatan  perlu  menjadi  prioritas  bagi  sebuah  pasangan  karena  penantian  untuk seorang bayi yang sehat. Pada penelitian oleh Mubasyiroh dkk. bahwa melahirkan diusia 20- 34 tahun memiliki peluang kecil untuk bayi lahir dalam keadaan BBLR dibandingkan di usia lainnya  Bayi  yang  lahir  dengan  sehat  dalam  keadaan  normal  ditunjang  dari  asupan  ibunya dimulai dari sebelum ibu mengandung hingga melahirkan, sehingga hal ini perlu diperhatikan bagi semua wanita yang masuk dalam masa prakonsepsi. 10 Masalah–masalah kesehatan yang biasanya dialami wanita prakonsepsi umur 18-30 tahun adalah KEK dan anemia. Penelitian yang  dilakukan  oleh  Tahir  dkk.  mengatakan  bahwa  wanita  prakonsepsi  diusia  15-49  yang sedang  dalam  masa  reproduksi  dan  sedang  mempersiapkan  kehamilan  perlu  mengatur  dan merencanakan kehamilannya dengan baik agar menghindari masa kehamilannya kelak terjadi masalah-masalah kesehatan seperti KEK ataupun anemia. 11
KEK  dan  anemia  yang  dialami  wanita  prakonsepsi  di  masa  penantian  kehamilannya sangatlah berbahaya karena akan berdampak pada persalinan dan bayinya jika terus menerus tidak  di  perhatikan.  Penelitian  yang  dilakukan  Nurfulaini  dkk.  bahwa  ibu  hamil  KEK  atau anemia  yang  sedang  mempersiapkan  persalinan  dapat  berakibat  terjadinya  kesulitan persalinan,  persalinan  sebelum  waktunya,  pendarahan  yang  berdampak  pada  janin  seperti keguguran/abortus, bayi lahir mati, kematian neonatal, cacat bawaan, anemia pada bayi, serta berat  bayi  lahir  rendah. 12 Dengan  masalah-masalah  gizi  ini  dapat  dicegah  dengan memperkuat  asupan  makanan  yang  bergizi  serta  mempunyai  manfaat  menyembuhkan masalah  kesehatan  seperti  anemia  ataupun  KEK.  Kebutuhan-kebutuhan  zat  gizi  yang  perlu dicukupkan  seperti  karbohidrat,  protein,  vitamin  serta  mineral.  Seperti  pentingnya mengonsumsi  makanan-makanan  sumber  protein,  vitamin  dan  mineral  seperti  ikan,  sayur- sayur,  buah-buahan  yang  tidak  hanya  mampu  memberikan  manfaat  kecukupan  zat  gizi namun juga dapat memberikan manfaat mencegah timbulnya penyakit-penyakit degeneratif.
Pangan fungsional adalah pangan yang disebutkan memiliki double manfaat bagi tubuh yang tidak hanya memiliki kandungan zat gizi lengkap namun juga memiliki fungsi menjaga fisiologis  tubuh.  Pada  penelitian  ini  didapatkan  hasil  bahwa  jenis  pangan  fungsional  yang paling  sering  dikonsumsi  masyarakat  adalah  pangan-pangan  yang  masih  menjadi  pangan lokal  yang  masih  mudah  ditemukan  masyarakat  disekitar  lingkungan  rumahnya,  harga ekonomis di pasaran, dan menjadi pangan yang melimpah di sekitar wilayah tersebut seperti buah  mangga,  sayur  kangkung,  jagung,  tempe,  tahu,  ikan,  madu,  bawang  merah-bawang putih.  Selain  mudahnya  diakses  pangan-pangan  tersebut  biasanya  masyarakat  juga  kurang mengetahui  makanan-makanan  yang  baik  untuk  tubuh  sehingga  asupannya  biasanya  hanya seputar  makanan  yang  sangat  mudah  mereka  akses.  Pada  penelitian  yang  dilakukan  oleh
Ervina dkk. bahwa pengetahuan masyarakat dapat mempengaruhi status kesehatanya karena pengetahuan  tentang  makanan-makanan  yang  baik  kurang  sehingga  mereka  lebih  memilih makanan  dengan  harga  yang  murah  dan  rasa  yang  enak  dibandingkan  kandungan  makanan tersebut  yang  baik  untuk  fungsi  fisiologi  tubuh. 13 Kandungan  gizi  dari  berbagai  pangan- pangan  tersebut  tidak  hanya  pada  zat  gizi  saja  seperti  karbohidrat,  protein,  lemak,  vitamin dan  mineral  namun  pangan-pangan  tersebut  kaya  akan  kandungan  senyawa  biaoktif  lainnya seperti  asam  folat, dietery  fiber, omega-3,  prebiotik,  probiotik,  isoflavon,  asam linoleat  dan asam linolenat, polifenol dan lain-lain.
Jagung  bermanfaat  bagi  kesehatan  status  gizi  wanita  prakonsepsi  karena  memiliki kandungan asam folat yang baik untuk mencegah anemia. Sejalan dengan penelitian Martini dkk.  bahwa  asam  folat  sangat  penting  dalam  pembelahan  sel  dimana  asam  folat  yang berfungsi  untuk  mencegah  anemia  dan  menurunkan  resiko  NTD  ( Neural  Tube  Deffects ) sebagai  antidepresan,  Selain  itu  digunakan  dalam  membangun  sel-sel  darah  merah  dan  sel darah  putih  dalam  sum-sum  tulang. 14 Pada  penelitian  oleh    Suarni  dkk.  bahwa  jagung  baik dikonsumsi karena memiliki kandungan yang dibutuhkan tubuh seperti serat pangan ( dietery fiber )  dengan  indeks  glikemik  (IG) lebih  rendah  daripada  nasi  sehingga  di  anjurkan  kepada penderita DM untuk mengonsumsi beras jagung. 15 Jagung banyak dikonsumsi di wilayah ini karena  dilihat  dari  pekerjaan  suami  dari  responden  ini  lebih  banyak  menjadi  seorang  petani yang biasanya  bertani padi dan jagung.
Selain jagung ada ikan, tahu dan tempe yang tinggi kandungan protein. Ikan biasanya dikonsumsi subjek karena harga yang relatif murah, mudah didapatkan dibandingkan pangan yang  lain  dan    secara  umum  setiap  hari  dikonsumsi  oleh  responden.  Pada  penelitian  yang dilakukan oleh  Fitriani dkk. bahwa kandungan gizi dari ikan air laut ataupun ikan air tawar ada  vitamin  B12  yang  sebagian  besar  berfungsi  sebagai  koensim  untuk  berbagai  fungsi biokimia seperti metabolisme karbohidrat, protein, lemak, dan pembuatan DNA serta sel-sel baru. 16 Tempe  menjadi  salah  satu  pangan  yang  banyak  dikonsumsi  subjek  karena  menjadi makanan  umum  bagi  masyarakat.  Dalam  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Pinasti  dkk. mengenai tingkat konsumsi tempe didapatkan hasil  bahwa tempe adalah salah satu makanan yang  paling  banyak  memberikan  kontribusi  asupan  zat  besi  (Fe)  sebanyak  3,30  mg/hari dengan  rata-rata  konsumsi  nya  bisa  mencapai  59  kali  dalam  sebulan  dan  33  g/hari,  hal  ini menunjukkan  bahwa  tempe  adalah  makanan  yang  mudah  didapatkan  serta  praktis. 17 Pada penelitian  yang  disampaikan  oleh  Utami  dkk.  bahwa  tindakan  pencegahan  yang  dilakukan oleh  masyarakat  untuk  menghindari  KEK  yaitu  konsumsi  makanan  yang  cukup  kalori  dan protein  seperti  ubi,  kentang,  ikan,  telur,  kacang-kacangan,  sekurang-kurangnya  sehari sekali. 18
Sayur-sayuran dan buah-buahan memiliki kandungan vitamin dan mineral yang paling banyak  seperti  pada  buah  mangga  dan  sayur  kangkung.  Anemia  yang  terjadi  pada  wanita tidak  hanya  disebabkan  karena  KEK  yang  dialami  tetapi  biasanya  juga  disebabkan  karena penyerapan zat besi yang kurang dalam tubuh. Penyerapan zat besi perlu diperhatikan dengan baik  salah  satunya  dengan  mengonsumsi  makanan  tinggi  vitamin  C.  Sejalan  dengan penelitian oleh  Rahman dkk  bahwa vitamin C ini tidak hanya disebut juga sebagai vitamin anti  stres  karena  sifatnya  yang  anti  infeksi  dengan  membantu  menyembuhkan  bagian  tubuh yang  sakit  tetapi  juga  membantu  penyerapan  ion  Fe 2+ ,  Fe 3+ .  Sayur  dan  buah    banyak dikonsumsi  di  wilayah  ini  adalah  sayur  dan  buah    yang  tumbuh  banyak  di  sekitar  rumah. 19
Pada  penelitian  Madi  dkk.  masyarakat  sering  mengonsumsi  buah  dan  sayur  baik  dalam bentuk utuh ataupun diolah menjadi jus karena buah dan sayur ini mudah diakses dan dekat dari rumah masarakat. 3 Menurut hasil survey BPS tahun 2016 bahwa jenis sayur-sayuran dan buah-buahan  yang  banyak  dikonsumsi  masyarakat  Indonesia  tahun  2016  adalah  sayur kangkung,  kacang  panjang,    bayam,  buah  mangga,  pisang,  jeruk  dan  rambutan.  Hal  ini disebabkan  karena  pangan-pangan  tersebut  mudah  dan  murah  untuk  didapatkan,  baik  itu dapat ditanam langsung di pekarangan rumah, maupun di perkebunan masyarakat. 20
Madu  tidak  hanya  dikenal  dengan  gula  alami  karena  rasa  manisnya  yang  tidak berbahaya  untuk  tubuh.  Madu  banyak  mengandung  mineral  dan  vitamin  seperti  natrium, kalsium,  aluminium,  besi,  fosfor,  kalium,  thiamin  (B1),  riboflavin  (B2),  asam  askorbat (Vitamin  C),  pirodoksin  (B6),  niacin,  asam  pantoneat,  biotin,  asam  folat,  dan  Vitamin  K. Salah satu kandungan gizi dari madu yang sangat penting bagi wanita prakonsepsi adalah zat besi  (Fe).  Sejalan  dengan  penelitian  Cholifah  dan  Wulandari    bahwa    pemberian  madu berefek  pada  kenaikan  kadar  Hb  dengan  mengonsumsinya  selama  dua  minggu  dan  rutin setiap  hari. 21 Selain  memiliki  manfaat  menaikan  kadar  hemoglobin  manfaat  lainnya  adalah peningkatan energi, membantu penyerapan kalsium dan meningkatkan kesehatan reproduksi. Pada  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Reviana  bahwa  konsumsi  madu  secara  rutin  akan bermanfaat  pada  kesuburan  dan  fertilitas  dengan  memperbaiki  horman  yang  bekerja  pada kesuburan  atau  kesehatan  reproduksi  sehingga  madu  bisa  dijadikan  sebagai  suplemen  bagi kesehatan reproduksi. 22
Pada  pedoman  gizi  seimbang  di  sebutkan  salah  satunya  perlu  mengonsumsi  pangan yang  beraneka  ragam  karena  tidak  satupun  pangan  yang  mengandung  semua  jenis  zat  gizi dan  kandungan  bioaktif  didalamnya  sehingga  dianjurkan  mengonsumsi  beragam  makanan untuk membantu melengkapi semua zat gizi untuk tubuh secara optimal. Kekurangan zat gizi makro  dan  mikro  mampu  mengganggu  derajat  kesehatan  wanita.  Pada  penelitian  dilakukan oleh  Parida  dkk  kekurangan  zat  gizi  mikro  seperti  seng,  zat  besi,  asam  folat,  tembaga, magnesium,  yodium  pada  wanita  di  masa  prakonsepsi  hingga  masa  kehamilannya    dapat beresiko  besar  mengalami  anemia,  cacat  bawaan,  hipertensi  kehamilan,  gangguan pertumbuhan  dan  perkembangan,  BBLR,  serta  beresiko  menyebabkan  diabetes  melitus, penyakit jantung koroner, dan lain-lain diusia dewasa. 13
Menurut  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Sanggelorang  dkk.  bahwa  masyarakat Indonesia  mengonsumsi  pangan  fungsional  berdasarkan  pangan  lokal  yang  umum  biasanya ditemukan  di  sekitar  lingkungan  dimana  pangan-pangan  tersebut  masih  terbilang  makanan sehari-hari  yang  memiliki  nilai  gizi  yang  baik  seperti  (bawang  putih/ Allium  sativum ,  jahe/ Zingiber  officinale ,  mentimun/ Cucumis  sativus ,  papaya/ Carica  papaya ,  pare/ Momordica charantia , air kelapa muda, kunyit/ Curcumin , madu, daun sirih/ Piper betle ), air jahe, saraba (air hasil rebusan jahe dan gula aren ditambahkan susu kental manis), dan madu ditambahkan telur ayam kampong. 23 Pola makan di wilayah Kecamatan Polongbangkeng Utara Kabupaten Takalar akan berbeda dengan wilayah lain karena perbedaan kondisi tempat dan pangan yang melimpah di wilayah tersebut. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Asnuri dkk bahwa perubahan kondisi setempat seperti ketersedian pangan yang melimpah di daerah masing-masing, perubahan iklim, kesuburan tanah,   pada suatu daerah bisa berbeda dengan daerah lain tergantung pada perubahan faktor atau kondisi setempat. 24

## KESIMPULAN
Kesimpulan  pada  penelitian  ini  adalah  pangan  fungsional  yang  paling  sering dikonsumsi  oleh  responden  masyarakat  diwilayah  pada  kelompok  makanan  pokok  yaitu jagung,  lauk  hewani  yaitu  ikan,  lauk  nabati  yaitu  tempe,  kelompok  sayur-sayuran  yaitu kangkung,  kelompok  pangan  buah-buahan  yaitu  mangga,  kelompok  minuman  fungsional yaitu madu, serta pada kelompok rempah-rempah yaitu bawang merah. Pangan-pangan diatas adalah  semua  pangan  yang  paling  sering  dikonsumsi  berdasarkan  hasil  skor  rata-rata konsumsi  masing-masing  kelompok  pangan  dimana  bahan  pangan  fungsional  tersebut berbasis lokal yang mudah ditemukan disekitar lingkungan masyarakat seperti pasar, ditanam dipekarangan  rumah  ataupun ladang masing-masing seperti jagung, sayur kangkung, tempe dan tahu, ikan, madu serta bawang merah dan bawang putih.

## DAFTAR PUSTAKA
1.   Gardiner PM, Nelson L, Shellhaas CS, Dunlop AL, Long R, Andrist S, et al. The clinical content of preconception care: nutrition and dietary supplements. Am J Obstet Gynecol . 2008;199(6 SUPPL. B).
2.   Kesehatan  Kesehatan.  Riskesdas  2018. Riset  Kesehatan  Dasar  (RISKESDAS)2018. Badan Penelitian dan Pengembangan Masyarakat Kemenkes:RI.
3.   Kementrian  Kesehatan  RI.2013. Riset  Kesehatan  Dasar  (RISKESDAS)2013. Badan Penelitian dan Pengembangan Masyarakat Kemenkes:RI
4.   Hidayat,  Nurhayati  A,  Ismawati.  Faktor-faktor  kejadian  stunting  pada  balita  di  wilayah kerja UPT Puskesmas kramatwatu kabupaten serang. Jurnal Bimtas . 2019;3(1):28–35.
5.   Fariski  C,  Dieny  FF,  Wijayanti  HS.  Kualitas  Diet,  Status  Gizi  Dan  Status  Anemia Wanita Prakonsepsi Antara Desa Dan Kota. Jurnal Gizi Indonesia. 2020;43(1):11.
6.   Badan Penelitian, RI PKKK. Riset Kesehatan Dasar . 2013.
7.   BPOM.  2013. Peraturan  Kepala  Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan  Republik Indoneisa Nomor HK.03.1.23.11.11.09909 tentang Pengawasan Klaim dalam Label dan Iklan Pangan Olahan . Bpom,RI
8.   Syamsari SM, Hadju V, Indriasari R, Salam A, Citrakesumasari. Hubungan Pengetahuan Gizi dan Sanitasi Lingkungan dengan Status Gizi Prakonsepsi di Pulongbangkeng Utara. The Journal Of Indonesian Community Nutrition . 2020;9(2).
9.   Maadi  AK,  Dieny  FF,  Sandi  H,  Fahmy  WA,  Tsani  A,  Nissa  C.  Asupan  Zat  Gizi  Dan Kadar  Hemoglobin  Wanita  Prakonsepsi  Di  Kabupaten  Semarang. Indonesia  Journal Human Nutrition .. 2019;70–83.
10.  Mubasyiroh R, Tejayanti T, Senewe F. Hubungan kematangan reproduksi dan usia saat melahirkan  dengan  kejadian  bayi  berat  lahir  rendah  (bblr)  di  Indonesia  tahun  2010. Jurnal Kesehatan Reproduksi . 2016;7(2):109–18
11.  Tahir N, Thaha AR, Ulfah N. Faktor risiko kejadian obesitas pada wanita prakonsepsi di kota makassar. Prodi Ilmu Gizi, Fak Kesehatan Masyarakat, Univ Hasanuddin . 2014;
12.  Nurfulaini,  Kautsar  AM  Al,  Alza  N.  Manajemen  Asuhan  Kebidanan  pada  Prakonsepsi dengan Kekurangan Energi Kronis. Jurnal  Midwifery . 2021;3(1):42–51.
13.  Ervina  WF,  Thaha  AR,  Najamuddin  U.  Hubungan  Pengetahuan  Dan  Sikap  Dengan Perilaku  Gizi  Seimbang  Pada  Wanita  Prakonsepsi  Di  Kota  Makassar. Prodi  Ilmu  Gizi, Fak Kesehatan Masyarakat, Univ Hasanuddin . 2014;274–82.
14.  Martini  D,  Wulandari  AL,  Sari  IL,  Astuti  TY.  Khasiat  ''Si  Biji  Mnis  Bertongkol'' Menjadi  Susu  Sebagai  Alternatif  Penambah  Asam  Folat  Selama  Kehamilan Seminar Nasional Pendidikan Biologi FKIP UNS Biologi .2014;241–4
15.  Suarni dan Yasin M. Jagung sebagai Sumber Pangan Fungsional. Iptek Tanam Pangan . 2011;6(1):41–56
16.  Fitriani K. Hubungan Asupan Makanan dengan Kejadian Anemia dan Nilai Praktik pada Siswi Kelas XI Boga SMKN 1 Buduran Sidoarjo. E-Journal Boga. 2014;3(1):46–53.
17.  Pinasti L, Nugraheni Z, Wiboworini B. Potensi tempe sebagai pangan fungsional dalam meningkatkan kadar hemoglobin remaja penderita anemia. Action Aceh Nutrition Jurnal. 2020;5(1):19
18.  Utami  NW,  Majid  TH,  Herawati  DMD.  Pemberian  minuman  formula  kacang  merah, kacang  tanah,  dan  kacang  kedelai  terhadap  status  gizi  ibu  hamil  kurang  energi  kronis (KEK). Jurnal Gizi Klinik Indonesia. 2017;14(1):1
19.  Rahman N, Ofika M, Said I. Analisis Kadar Vitamin C Mangga Gadung (Mangifera SP) dan  Mangga  Golek  (Mangifera  Indica  L)  Berdasarkan  Tingkat  Kematangan  dengan Menggunakan Metode Iodimetri. Jurnal Akademika Kimia . 2015;4(1):33–7.
20.  Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Takalar.2019.  Kecamatan  Polongbangkeng  Utara Dalam Angka. BPS : Takalar.
21.  Cholifah N, Wulandari A. Universitas Muhammadiyah Purwokerto Aplikasi Pemberian Madu  Terhadap  Peningkatan  Hemoglobin  (  Hb  )  Pada  Remaja  Putri  Yang  Mengalami Anemia.  The  8  th  University  Research  Colloquium  2018  Universitas  Muhammadiyah Purwokerto. Univ Res Colloq . 2018;533–9. 2018;(September 2006):533–9.
22.  Reviana  R.  Analisis  Uji  Kualitas  Produk  Ginger  Honey  Dan  Cocktail  Honey  Sebagai Suplemen Wanita Prakonsepsi ; Uji Aktivitas Antioksidan Dan Total Fenol. Prodi Ilmu Kebidanan, Pasca Sarjana, Univ Hasanuddin. 2020;
23.  Sanggelorang Y, Rahman A, Mandagi, Chreisye KF. Identifikasi Pangan Fungsional Dan
Obat  Tradisional  Yang  Digunakan  Masyarakat  Daerah  Pesisir  Kabupaten  Sitaro.
Kesmas. 2019;8(7):443–51.
24.  Asnuri  E,  Thaha  R,  Syam  A.  Hubungan  Pola  Asupan  Fe  Dengan  Kadar  MCV  (Mean Corpuscular Volume) Pada Wanita Prakonsepsi Di Kota Makassar. Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarkat Universitas Hasanuddin. 2013;1–10.