## Journal of SERVITE
Volume 5 No. 2, Desember 2023, p 105 - 113 ISSN: 2714-5220 (cetak), ISSN: 2716-2133 (online) DOI : https://doi.org/10.37535/1020054220234 https://journal.lspr.edu/index.php/servite/
Corresponding Author: Levyda. Universitas Sahid.
Jl. Prof. DR. Soepomo No.84 7, RT.7/RW.1, Menteng Dalam, Kec. Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12870. Email: levyda_mm@yahoo.co.id
Article History Submitted October 2023, Accepted November 2023, Published December 2023

## Pemberdayaan  Pengusaha Kuliner Mikro di Kawasan Wisata Pantai Carita Pandeglang Melalui Pelatihan Merek
Levyda Levyda 1 , Giyatmi Giyatmi 2 , dan Maya Dewi Dyah Maharani 3 1,2,3 Universitas Sahid, Jakarta, Indonesia

## ABSTRAK
Kawasan wisata memberikan peluang usaha bagi penduduk Kecamatan Carita, khususnya usaha kuliner. Meskipun telah cukup lama berbisnis, banyak usaha mikro di Kawasan Wisata Pantai Carita Pandeglang yang belum memiliki merk dagang.  Merek menentukan loyalitas, minat beli dan keputusan pembelian. Tujuan  pelatihan  merek  dagang  adalah  untuk  meningkatkan  pengetahuan  peserta.  Peserta  pelatihan adalah nasabah PNM Mekaar. Metode pelatihan yang digunakan adalah ceramah dan diskusi, demonstrasi produk dan test tertulis. Hambatan pembuatan merek dagang adalah keterbatasan pengetahuan, biaya dan prosedur  pembuatan  merek  dagang.  Dari  diskusi  terungkap  motif  peserta  yang  sudah  memiliki  merek adalah ingin menjual di e-commerce.  Setelah mengikuti pelatihan, ada peningkatan pengetahuan peserta tentang  manfaat  dan  komponen  merek  dagang.  Pelatihan  merek  masih  diperlukan  oleh  pengusaha terutama membuat merek dan stiker merek.
Kata kunci: pemberdayaan; pelatihan; pengusaha kuliner mikro; merek ; pantai Carita

## ABSTRACT
The  tourist  area  provides  business  opportunities  for  residents  of  the  Carita  District,  especially  culinary businesses. Even though they have been in business for quite a long time, many micro businesses in the Carita Pandeglang Beach Tourism Area do not yet have a trademark. Brand determines loyalty, purchasing interest, and purchasing decisions. Brand training aims to increase participants' knowledge. The training participants are PNM Mekaar customers. The training methods used are lectures and discussions, product demonstrations, and written tests. Barriers to creating a trademark are limited knowledge, costs, and procedures for creating a brand. From the discussion, it was revealed that the motive of participants who already had a brand was to want to sell on e-commerce. After attending the training, there was an increase in participants' knowledge about the benefits and components of the brand. Brand training is still needed by entrepreneurs, especially when making brands and brand stickers.
Keywords: empowerment; training; micro culinary entrepreneurs; brands; Carita Beach

## PENDAHULUAN
Kecamatan Carita merupakan salah satu kecamatan di Kabupaten Pandeglang Provinsi Banten yang berpenduduk  36.565 jiwa, terdiri dari  18.529 jiwa penduduk laki-laki dan 18.036 jiwa penduduk perempuan  (Badan Pusat Statistik Kabupaten Pandeglang, 2022). Kecamatan Carita berada dipesisir Selat Sunda. Posisi ini menjadikan Kecamatan Carita merupakan  destinasi  wisata  pantai.  Kecamatan  Carita    adalah    Kawasan  Strategis Pariwisata  Pandeglang  (KSKP)  yang  diharapkan  dapat  mengembangkan  potensinya berupa  kawasan  pesisir,  pelabuhan,  perikanan  laut  dan  budidaya  laut  untuk meningkatkan pertumbuhan ekonomi, social dan budaya dan kualitas lingkungan hidup serta  keamanan  dan  pertahanan  (Aturan  Daerah  Kabupaten  Pandeglang,  2014).
Kecamatan  Carita  terdapat  18  hotel  dan  42  penginapan  Kecamatan  Carita  mendapat kunjungan  723.831  orang  atau  36,2%  wisatawan    yang  berkunjung  ke    Kabupaten Pandeglang.
Tabel 1. Jumlah Pengunjung Tahun Jumlah Pengunjung Persentase Pengunjung Kecamatan Carita dari Kabupaten Pandegalang 2019 61,837 4,6% 2020 39.904 3,8% 2021 157.543 12,9% 2022 468.388 23,2% 2023* 723.831 36,2% Sumber: https://simparda.bantenprov.go.id/
Usaha kuliner di daerah wisata memiliki peluang besar  Belanja kuliner wisatawan dalam negeri  mencapai  30%  dan  18%  untuk  wisatawan  mancanegara  (BPS,  2017).  Belanja kuliner juga merupakan belanja terbesar dalam wisata belanja di Kabupaten Pandeglang ( https://simparda.bantenprov.go.id/ ). Peluang belanja kuliner didukung dengan supply hasil  holtikultura  dan  hasil  perikan.  Buah-buahan  hasil  utama  yang  di  hasilkan Kecamatan Carita adalah pisang, melinjo, sukun sedangkan jenis sayur-sayuran ketimun, kacang panjang, dan cabai rawit. Berdasarkan data BPS Kabupaten Pandeglang, (2022) produksi penangkapan ikan laut andalan Kabupaten Pandeglang adalah  ikan teri, ikan kurasi, ikan tongkol, ikan selar dan ikan kembung. Hasil holtikultura dan ikan laut banyak dimanfaatkan untuk usaha mikro dan kecil kuliner. Pada Kabupaten Pandeglang  terdapat 83.312 usaha mikro kuliner atau 42,6% dari jumlah usaha mikro, dan 35.972 atau 83,4%. Usaha mikro dan makro kuliner  (Badan Pusat Statistik Kabupaten Pandeglang, 2023).
Berdasarkan hasil sensus ekonomi yang diselenggarakan BPS tahun 2016, tingkat pendidikan  dan  jiwa  kewirausahan  pelaku  UKM  mayoritas  rendah  sehingga  perlu diberikan pelatihan manajerial seperti pemasaran, produksi, SDM dan keuangan  serta kemampuan teknis dan perubahan mindset (BPS, 2019).  Merek memilik peran strategis bagi produsen dan konsumen. Merek mempengaruhi loyalitas pelanggan (Muhtarom et al., 2022; Purwanto & Widodo, 2019)), minat beli (Hidayatulloh & Sudarwanto, 2022) dan keputusan pembelian produk kuliner umkm (Lie et al., 2017), dan salah satu masalah pemasaran yang penting adalah merek.
Menurut  undang-undang  nomor  20  tahun  2016  tentang  merek  dan  indikasi geografis,  merek  adalah  “tanda  yang  dapat  ditampilkan  secara  grafis  berupa  gambar, logo, nama, kata, huruf, angka, susunan warna, dalam bentuk 2 (dua) dimensi dan/atau 3 (tiga) dimensi, suara, hologram, atau kombinasi dari 2 (dua) atau lebih unsur tersebut untuk membedakan barang dan/atau jasa yang diproduksi oleh orang atau badan hukum dalam  kegiatan  perdagangan  barang  dan/atau  jasa’.  American  Marketing  Association mendefinisikan merek sebagai “nama, istilah, tanda, simbol, atau desain, atau kombinasi dari  semuanya,  yang  dimaksudkan  untuk  mengidentifikasi  barang  atau  jasa  dari  satu penjual atau kelompok penjual dan untuk membedakannya dari produk pesaing.” Merek
merupakan  alat  pembeda  suatu  produk  dengan  produk  lain  yang  sejenis,  baik pembedaan  yang  bersifat  fungsional,  rasional  atau  emosional  (Kotler  &  Keller,  2016) (Kotler & Keller, 2016).
Namun kesadaran untuk mendaftarkan merek dagang masih rendah. Dari 64,I juta pelaku  UMKM,  baru  10.664  yang  mendaftarkan  merek  pada  tahun  2020 (money.kompas.com, 2020). Kesadaran merek merupakan salah masalah umkm kuliner di Desa Labuhan Pandeglang (Rianto & Woestho, 2022). Kesadaran merek juga masih menjadi masalah bagi nasabah PNM Carita. Hanya dua orang dari sembilan orang peserta pembinan  yang  sudah  memiliki  merek  dan  belum  ada  merek  terdaftar  di  Direktorat Jendral Kekayaan Intelektual Kementerian Hukum dan HAM.
Ada tiga jenis merek yaitu merek dagang, merek jasa dan merek kolektif. Merek dagang  merupakan  “merek  yang  digunakan  pada  barang  yang  diperdagangkan  oleh seseorang  atau  beberapa  orang  secara  bersama-sama  atau  badan  hukum  untuk membedakan  dengan  barang  sejenis  lainnya”.  Fokus  penyuluhan  ini  adalah  merek dagang.  Bagi  produsen  merek  merupakan  identitas  produsen,  identitas  harga,  alat perlindungan  hukum,  kekayaan  intelektual.  Merek  memudahkan  produsen  mengelola produk dan pencatatan akuntanis. Bagi konsumen merek memudahkan konsumen untuk mencari, dan membeli produk. Merek juga dapat berperan sebagai identitas dan simbol pribadi.

## Gambar 1. Umur Peserta
Sebagian  besar  peserta  berusia  lebih  dari  50  tahun.  Umur  peserta  pelatihan dideskripsikan pada gambar berikut. Sebagian besar peserta adalah tamat sekolah dasar. Pendidikan formal peserta sebagai berikut.
22% 22% 22% 34% 20-30 tahun 31-40 tahun 41-50 tahun Lebih dari 50 tahun 11% 45% 33% 11% ·         Tidak tampat SD
·         Tamat SD
·         Tamat SMP
·         Tamat SMA

## Gambar 2. Pendidkan Peserta
Sebagian  besar  peserta  memiliki  mengalaman  usaha  5-10  tahun.  Pengalaman  usaha dideskripsikan berikut ini
Gambar 3. Pengalaman Usaha
Sebagian  besar  peserta  berpenghasilan  1juta  sampai  2  juta  per  minggu.  Pendapatan peserta dideskripsikan pada gambar  berikut ini

## Gambar 4. Pendapatan Peserta Per Minggu
Sebagian besar peserta menyampaikan tidak memiliki pengetahuan sebagai alasan tidak membaut merek. Alasan tidak membuat merek produk
Gambar 5. Alasan Tidak Menggunakan Merek
Dari data di atas kesadaran merek masih rendah, oleh karena itu diperlukan pelatihan
22% 33% 45% kurang dari 5 tahun 5 -10 tahun lebih dari 10 tahun 11% 56% 33% ·         Kurang dari Rp 1 juta ·         1 sampai 2 juta ·         Lebih dari 2 juta 56% 22% 22% Tidak punya pengetahuan Tidak punya dana Ribet
merek. Pelatihan merek bertujuan meningkatkan pengetahuan merek.

## METODOLOGI PELAKSANAAN
Pemberdayaan  merupakan  upaya (empowerment) atau  penguatan (strengthening) kemampuan  masyarakat  untuk  peningkatan  taraf  hidup  mereka  seperti  perbaikan ekonomi, kesejahtareaan sosial, ketertindasan, keamanan, kebebasan dari ketakutan dan kekawatiran  (Handini  et  al.,  2019).  Handini  (2019)  mengelompokkan  bentuk pemberdayaan  dalam  lima  jenis  yaitu  tatap  muka,  percakapan  tak  langsung,  barang cetakan,  media  masa,  dan  kampanye.  Bentuk  pemberdayanan  tatap  muka percakapan,/dialog, anjang-sana, anjang-karya,  pertemuan, ceramah, diskusi, FGD, RRA ( Rapid Rural Appraisal ), PRA (Participatory Rural Appraisal), PLA ( Participatory Learning and  Action ),  sekolah-lapang,  pelatihan  partisipatif  dan    pameran.  Pemberdayaan  tatap muka,  sesuai  untuk  kegiatan  yang  ditujukan  pada  individu,  kelompok  dan  masa. Pengabdian ini menggunakan metode pelatihan partisipatif. Pendekatan ini dinilai lebih tepat  mengingat  usia,  pengalaman  dan  peserta  pelatiha.  Pelatihan  partisiatif  lebih menekankan pada proses  interaksi dan diskusi serta sharing pengalaman  antar peserta dan antara peserta an fasilitator.
Proses  pemberdayaan  dimulai  dari  analisis  situasi.  Seluruh  peserta  adalah pengusaha mikro yang memproduksi produk holtikultural dan hasil olahan ikan laut dan memasarkan produk kepada wisatawan di pantai Carita. Tujuan mereka berusaha adalah untuk perbaikan ekonomi keluarga. Sebagian besar tidak ada merek dan produk yang pamerkan relatif sama sehingga menyulitkan pembeli.
Persiapan pelatihan dimulai dengan kegiatan koordinasi dengan koordinator PNM Mekaar  Carita.  Koordinator  ini  akan  menyeleksi  peserta  pelatihan.  Tim  pelaksana menyiapkan  materi,  metode  dan  alat  pendukung  pelatihan.  Kegiatan  dilaksanakan pendopo di Lucia Cottage, Sukarame, Kecamatan Carita, pada tanggal 28-29 Juli 2023.
Materi pelatihan merek meliputi manfaat merek bagi pengusaha dan konsumen serta elemen-elemen merek. Metode pelatihan terdiri dari ceramah dan diskusi serta test. Tujuan ceramah adalah untuk menyampaikan informasi sedangkan tujuan diskusi adalah untuk  membangun    suasana  interaktif.  Tujuan  test  adalah  untuk  mengukur  tingkat penyerapan  informasi  yang  disampaikan  saat  latihan.  Media  yang  digunakan  adalah proyektor, soal tertulis dan alat peraga berupa produk yang dihasilkan peserta.  Skema pemberdayaan digambarkan berikut ini.
Analisis Situasi Persiapan Pelaksanaan Evaluasi

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemahaman  peserta  tentang  difinisi  merek,  diukur  dengan  6  jawaban  yang mencerminkan  merek.  Peserta  diminta  memberikan  tanda  centang  (√)  pada  pilihan jawaban. Hasil pre-test dan post-test sebagai berikut.
Tabel 2. Hasil Pre Test dan Post Test Definisi Merek Alternatif Jawaban Hasil Pre-Test Hasil Post-Test Nama 9 9 Gambar 0 2 Logo 0 0 Huruf 0 0 Angka 0 0 Susunan warna 0 0 Suara 0 0 Kombinasi seluruh jawaban di atas. 0 0

## Sumber: data primer yang diolah
Seluruh  peserta  memahami  bahwa  merek  identik  dengan  mana.  Peserta  belum familier  dengan  jawaban  lain  yang  juga  mencerminkan  merek.  Setelah  meningikuti pelatihan, ada pengingkatan kemampuan, namun masih banyak elemen menggambarkan definisi  merek  yang  belum  dikenali  oleh  peserta.  Pemahaman  peserta  pada  manfaat merek bagi konsumen.
Tabel 3. Manfaat Merek Bagi Produsen Alternatif Jawaban Hasil Pre-Test Hasil Post-Test Identitas produk 9 9 Pembanding 0 2 Kepastian hukum 0 0 Signal kualitas 0 0 Signal harga 0 0 Sumber: data primer diolah.
Pengetahuan peserta tentang manfaat merek, masih terbatas. Sebelum pelatihan, peserta meahami bahwa merek manfaat sebagai identitas produk. merek yang dipahami. Pengetahuan  peserta  meningkat  setelah  mengikuti    pelatihan.    Ada  beberapa  krietria dalam membuat merek. Berikut ini deskripsi kriteria merek yang dipahami peserta.
Tabel 4. Kriteria Merek Alternatif Jawaban Hasil Pre-Test Hasil Post-Test Mudah diingat 9 9 Harus bermakna 0 2 Disukai 0 1 Dapat dilindungi 0 0 Kepemilikan merek dapat dipindahkan 0 0

## Sumber: data primer yang diolah
Sebelum  pelatihan,  seluruh  peserta  berpendapat  bahwa  merek  harus  mudah diingat konsumen. Kondisi ini menunjukkan bahwa keterbatasan pengetahuan.  Setelah pelatihan, ada peningkatan kriteria merek. Peserta belum memahami bila merek adalah asset yang berhaga  karena memiliki nilai ekonomis sehingga perlu dilindung dan dapat diperjualbelikan.
Dari diskusi interaktif diperoleh informasi dari peserta dengan inisial nama “A” yang sudah memiliki merek sebagai berikut: “Saya membuat merek karena ingin menjual produk di e-commerce. Keinginan menjual di e-commerce karena pengaruh dan bantuan dari  anak  saya”.  Merek  membuka  kesempatan  untuk  memperluas  pasar.  Selanjutnya dikemukakan  bahwa  merek  yang  dibuat  berupa  stiker,  dilekatkan  dikemasan.  Biaya stiker dan kemasan mencapai 10%-20%dari harga produk. Merek belum diaftarkan di Direktorat Jendral Kekayaan Intelektual Kementerian Hukum dan HAM.
Menurut pendapat peserta dengan inisal “B”, merek penting untuk membedakan dengan  produk  lain,  namun  ribet.  Peserta  tidak  memahami  mekanisme  pembuatan merek.
Penyuluhan  merek  perlu  dilakukan  secara  intensif  untuk  meningkatkan  nilai produk dan penjualan. Selain peningkatkan kesadaran merek, perlu pelatihan membuat merek dan stiker merek
Gambar 5. Pelaksana dan peserta PKM Carita

## Gambar 6. Pembuakan Pelaksanan PKM di Carita

## SIMPULAN
Merek sangat penting untuk neingkatkan nilai produk dan penjualan. Pengetahuan merek pada usaha mirko kuliner di Carita, masih terbatas. Perlu pelatihan membuat merek dan membuat stiker merek.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan  kepada  nasabah  PNM  Mekaar  Carita  yang  telah mengikuti kegiatan pengabdian.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik Kabupaten Pandeglang. (2022). Kecamatan Carita Dalam Angka Dalam Angka 2022. In Badan Pusat Satistik Kabupaten Pandeglang . Badan Pusat Statistik Kabupaten Pandeglang. (2023). KABUPATEN PANDEGLANG DALAM ANGKA 2023. In Badan Pusat Satistik Kabupaten Pandeglang .
https://pandeglangkab.bps.go.id/publication.html
BPS. (2017). Neraca Satelit Pariwisata Nasional (NASPERNAS) 2017 [National Tourism Satellite Account 2017] (Subdirectorate of Tourism Statistic, Ed.). Badan Pusat Statistik.
https://www.bps.go.id/publication/2019/03/26/66604e9f077983c15b80e2bc/n eraca-satelit-pariwisata-nasional--nesparnas--201
BPS - Statistics Indonesia. (2019). Analisis Hasil SE2016 Lanjutan Potensi Peningkatan Kinerja Usaha Mikro Kecil .
Handini, S., Sukesi, & Astuti, H. K. (2019). Pemberdayaan Masyarakat Desa . Scopindp. Hidayatulloh, M., & Sudarwanto, T. (2022). Pengaruh Citra Merk Terhadap Keputusan Pembelian Produk Telur Asin Di Umkm Mardlotillah Salty Eggs Lamongan Dengan Minat Beli Sebagai Variabel Intervening. Jurnal Pendidikan Tata Niaga (JPTN) ,
10 (1), 1643–1649. https://doi.org/10.26740/jptn.v10n1.p1643-1649
Aturan Daerah Kabupaten Pandeglang Peraturan Daerah Kabupaten Pandeglang Nomor 6 Tahun 2014 Tentang Rencana Induk Pembangunan Kepariwisataan Rencana Induk Pembangunan Kepariwisataan Kabupaten, 1 (2014).
https://peraturan.bpk.go.id/Details/40629
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management Global Edition (Vol. 15E). https://doi.org/10.1080/08911760903022556
Lie, T. D., Purnomo, D., & Sari, D. K. (2017). Pengaruh Persepsi Kualitas terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Keripik Pedas Maicih. Jurnal Cakrawala ISSN , 6 (1), 137–158. https://www.instagram.com/infomaicih,
Muhtarom, A., Cholidah, L. N., Priambodo, W., Husen, H., & Ningseh, D. W. A. (2022).
Pengaruh Komunikasi Word of Mouth, Kualitas Pelayanan, Kepercayaan Konsumen dan Citra Merek terhadap Loyalitas Pelanggan dimediasi Kepuasan Pelanggan UMKM Kerupuk Tempe pada UD Dua Putra Desa Menongo Kecamatan Sukodadi
(Analisis Metode Partial Least Squar. Jurnal Penelitian Manajemen Terapan
(PENATARAN) , 7 (2), 115–127.
Purwanto, A. B., & Widodo, U. (2019). Pengaruh Brand Image Dan Trust Terhadap Loyalitas Konsumen Dengan Value Product Sebagai Moderating (Studi Pada Umkm Bandeng Presto Di Kota Semarang). Fokus Ekonomi : Jurnal Ilmiah Ekonomi , 14 (1), 170–185. https://doi.org/10.34152/fe.14.1.170-185
Rianto, M. R., & Woestho, C. (2022). Pelatihan Dan Pendampingan Peningkatan Kinerja Usaha Berbasis Strategi Dan It Pada Pelaku Umkm Hasil Olahan Laut Di Desa Labuan Pandeglang - Banten. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat UBJ , 5 (2), 147– 156. https://doi.org/10.31599/jabdimas.v5i2.1208