Jurnal Bisnis Hospitaliti | P-ISSN 2302-8343| E-ISSN 2581-2122 Vol. 9 No. 2 – Desember 2020 DOI: https://doi.org/ 10.52352/jbh.v9i2.507 Publisher: P3M Politeknik Pariwisata Bali Available online: https://ejournal.ppb.ac.id/index.php/jbh

## Penerapan Konsep Green Hotel di Nusa Lembongan Bali
Putu Gede Eka Darmaputra 1 , Dewa Ayu Lily Dianasari *2 , Ida Ayu Kalpikawati 3
1 Program Studi Manajemen Divisi Kamar, Politeknik Pariwisata Bali
2 Program Studi Manajemen Kepariwisataan, Politeknik Pariwisata Bali 3 Program Studi Bisnis Hospitality, Politeknik Pariwisata Bali Jalan Dharmawangsa, Kampial, Nusa Dua, Bali, Indonesia.
1 ekadarmaputra@gmail.com, 2* lily.dianasari@gmail.com, 3 idakalpika@yahoo.com *Corresponding author Received: November, 2020 Accepted: November, 2020 Published: Dececmber, 2020

## Abstract
Nusa  Lembongan  is  currently  one  of  the  favorite  tourist  attractions  among  foreign  and domestic  tourists  because  of  its  pristine  natural  beauty.  As  one  of  the  areas  in  Klungkung Regency,  Bali  Nusa  Penida  also  provides  accommodation  in  both  star  and  non-star  hotels, villas,  bungalows,  and  homestays.  This  study  aims  to  determine  the  implementation  of  the green  hotel  concept  in  Nusa  Lembongan  Bali.  Data  was  collected  by  distributing questionnaires to 47 accommodations in Nusa Lembongan by means of purposive sampling. The  results  of  the  study  show  the  following:  hotel  perceptions  and  assessments  of environmental  policies  and  actions  (4.23),  use  of  environmentally  friendly  products  (4.39), collaboration with local communities and organizations (4.27), resource development (3.91) , solid waste treatment system  (3.99),  energy efficiency (3.96), efficiency and water quality (3.97).

## Keywords: green hotel, perception, Nusa Lembongan

## Abstrak
Nusa  Lembongan  saat  ini  menjadi  salah  satu  daya  tarik  wisata  favorit  di  kalangan  para wisatawan asing dan domestik karena keindahan alamnya yang masih asli.  Sebagai salah satu  wilayah  yang  ada  di  Kabupaten  Klungkung,  Bali  Nusa  Penida    juga  menyediakan akomodasi baik hotel (bintang dan non bintang), villa, bungalows, dan homestay. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui implementasi konsep green hotel di Nusa Lembongan Bali. Pengumpulan data dilakukan dengan penyebaran kuesioner kepada 47 akomodasi yang ada di  Nusa  Lembongan  dengan  cara  purposive  sampling.  Hasil  penelitiian  memperlihatkan sebagai berikut:  persepsi dan penilaian hotel terhadap kebijakan dan tindakan lingkungan (4,23),  penggunaan  produk  ramah  lingkungan  (4,39),  kolaborasi  dengan  komunitas  dan organisasi lokal (4,27), pengembangan sumberdaya (3,91), system pengolahan limbah padat (3,99), efisiensi energi (3,96), efisiensi dan kualitas air (3,97).

## Kata kunci: hotel ramah lingkungan, persepsi, Nusa Lembongan

## 1. PENDAHULUAN
Industri  pariwisata  di  Indonesia  mengalami  peningkatan  yang  signifikan  karena didukung  oleh  stabilitas  ekonomi  dan  politik.  Indonesia  juga  menjadi  salah  satu  tujuan wisata bagi para turis baik domestik maupun mancanegara. Berdasarkan Neraca Statistik Pariwisata  Nasional  (Nesparnas),  terjadi  peningkatan  wisatawan  mancanegara  dan nusantara  yang  cukup  signifikan  dari  tahun  2014  ke  tahun  2015  dengan  tingkat pertumbuhan  rata-rata  3-5%  per  tahun.  Presiden  telah  menetapkan  target  kunjungan wisatawan  mancanegara  mencapai  20  juta  wisatawan  pada  tahun  2019,  sebuah  target yang  cukup  ambisius  dan  menuntut  kerja  keras  seluruh  pemangku  kepentingan  dalam menyediakan  kualitas  produk  dan  pelayanan  wisata,  tidak  terkecuali  hotel  dan  usaha akomodasi  sebagai  amenitas  pariwisata.  Peningkatan  jumlah  wisatawan  tersebut  harus diringi dengan peningkatan kuantitas maupun kualitas sarana yang ada di Indonesia.
Industri Pariwisata sangat rentan terhadap isi, salah satu isu  yang sering  menjadi perhatian  utama  adalah  isu  pemanasan  global  di  muka  bumi  ini.  Sektor  pariwisata menjadi  bagian  yang  berperan  penting  dalam  membantu  menciptakan  lingkungan  yang green  dan  ramah  lingkungan.  Tren  green lifestyle  telah  memicu  perubahan  besar dalam dunia  usaha  saat  ini,  yaitu  semakin  dituntut  untuk  mengembangkan  praktik  bisnis berwawasan  ramah  lingkungan.  Salah  salah  satu  industri  yang  tengah  disoroti  adalah industri  perhotelan,  karena  hotel  dianggap  banyak  menghasilkan  dampak  lingkungan secara langsung sekaligus menggunakan sumber daya alam terbesar secara berkelanjutan. Rata-rata  hotel  menghasilkan  160-220  kilogram  CO2  meter/kamar  setiap  lantai/tahun. Hasil studi PBB menunjukkan industri hotel berkontribusi lebih dari 5% terhadap emisi gas CO2 secara global. Penggunaan air per tamu permalam rata-rata 170-440 liter (pada hotel  berbintang  lima).  Selain  itu,  limbah  padat  yang  dihasilkan  mencapai  rata-rata  1 kilogram per tamu per malam. Dapat dilihat pada Gambar 1.1 tentang dampak lingkungan yang terjadi di hotel.
Berdasarkan pada Gambar 1.1 pada sisi organisasi, aktivitas seluruh departemen yang ada pada hotel juga menimbulkan dampak lingkungan, terutama housekeeping dan kitchen,  pencemaran  yang  ditimbulkan  antara  lain  pencemaran  air,  degradasi  kualitas ekosistem, limbah packaging, pencemaran sanitari dan sebagainya.
Gambar 1.1  Presentase Aktivitas Tiap Departemen di Hotel
Kementrian  Pariwisata  Republik  Indonesia  memiliki  kepedulian  tinggi  dalam berperan menjadi bagian yang  melakukan edukasi terhadap sektor pariwisata khususnya perhotelan  di  Indonesia.  Berbagai  bentuk  usaha  dilakukan  untuk  meminimalisir terjadinya pemanasan global melalui langkah-langkah yang dilaksanakan melalui gerakan “Green” kepada para pelaku usaha hotel yang mempunyai komitmen menerapkan prinsip- prinsip  ramah  lingkungan  baik  melalui  program  penghematan  air,  penghematan  energi, penggunaan  material  ramah  lingkungan  maupun  mengurangi  limbah  padat.  Perubahan paradigma  yang  telah  dialami  dan  yang  akan  terbentuk  akan  berguna  untuk
Putu Gede Eka Darmaputra, Dewa Ayu Lily Dianasari, Ida Ayu Kalpikawati
mengtransformasi  pasar  untuk  lebih  menghargai  lingkungan  dan  menyelamatkan  bumi secara  simultan  dengan  keberlangsungan  industri  yang  tanpa  disadari  cenderung menyebabkan degradasi pada lingkungan. Kompetisi akan semakin ketat di antara bisnis perhotelan,  terutama  di  kawasan  regional  ASEAN,  telah  mendorong  terciptanya  standar hotel yang berwawasan lingkungan atau “Green hotel Standard” di kawasan ASEAN. Sudah sepatutnya  kita  perlu    mengikuti  jejak  ASEAN  untuk  berkomitmen  beriniasitif  dalam industri  perhotelan  sebagai  salah  satu  fenomena  positif  dalam  investasi  pembangunan kepariwisataan yang mendatangkan devisa dan citra baik bagi bangsa.
Persiapan  wakil  Indonesia  untuk  dapat  maju  di  tingkat  ASEAN  perlu  dibentuk sejak  dini  melalui  buku  panduan  dan  pedoman  pelaksanaan  “Green  hotel”  di  Indonesia yang akan disertakan dalam serangkaian kegiatan sosialisasi pendahuluan yang intensif, seleksi yang ketat, kredibel dan dapat dipertanggungjawabkan. Menyadari data tersebut, maka  berkembanglah  sebuah  penerapan  operasional  hotel  berwawasan  ramah lingkungan,  dan  hotel  yang  menerapkannya  disebut  eco-friendly  hotel  (menurut International  Tourism  Partnership).  Secara  konsep,  hotel  ramah  lingkungan mensinergikan  operasionalnya  dengan  upaya-upaya  pengurangan  dampak  lingkungan antara lain sistem penyusunan toilet, sistem efisiensi energi dan air, program daur ulang dan  produknya,  pemanfaatan  sistem  energi  terbarukan,  sistem  pengairan,  pemilihan green  suppliers  dan  produk  organik,  manajemen  limbah  dan  program  pemberdayaan karyawan  agar  ikut  menjaga  lingkungan.  Secara  manfaat,  hotel  yang  telah  menerapkan ramah  lingkungan  dan  terpublikasi  akan  memperoleh  advantages  jangka  pendek  yaitu penghematan  biaya  sekaligus  menjadi  keunggulan  bersaing  didalam  industri  yang termasuk red ocean ini. Perusahaan juga dapat memperoleh manfaat optimalisasi kinerja karyawan,  kepuasan  disertai  loyalitas  konsumen  dan  kepatuhan  pada  peraturan pemerintah.  Pada  akhirnya,  hotel  akan  mewujudkan  manfaat  jangka  panjang  yaitu meningkatkan posisi di pasar dan meminimalisir resiko berkaitan dengan tanggungjawab dan tata kelola perusahaan sehingga terhindar dari kerugian-kerugian dimasa mendatang.
Bali  sebagai  salah  satu  destinasi  yang  terkenal  di  seluruh  dunia  menyediakan fasilitas akomodasi yang memadai kepada wisatawan. Sebagian besar akomodasi yang ada di Bali telah dinyatakan sebagai hotel yang ramah lingkungan. Hal ini dibuktikan dengan perhargaan yang diterima oleh hotel yaitu penghargaan Green hotel dan  penghargaan Tri Hita  Karana  Awards.  Pada  Tahun  2015  terdapat  4  hotel  di  kawasan  Sanur  menerima penghargaan Green hotel yaitu : Prime Plaza Hotel & Suites Sanur, Maya Sanur, Tanjung Sari  dan  Fairmont  Sanur(http://bali-travelnews.com).  Sedangkan  pada  tahun  2017 tercatat sejumlah 13.155 hotel yang terdiri dari 40 bintang 5, 43 hotel bintang 4, sebanyak 10  bintang  1,2,3  dan  18  hotel  boutique  serta  5  kelas  melati  tersebar  di  Pulau  Bali (http://balitribune.co.id).
Nusa  Lembongan  saat  ini  menjadi  salah  satu  primadona  wisatawan  asing  dan domestik karena keindahan alamnya yang masih asli. Sebagai salah satu wilayah yang ada di  Kabupaten  Klungkung  ini  juga  menyediakan  akomodasi  baik  hotel  (bintang  dan  non bintang),  villa,  bungalows,  dan  homestay.  Dari  115  akomodasi  yang  ada  di  Nusa Lembongan hanya beberapa hotel yang turut serta dalam THK Awards and Accreditation, padahal  dari  banyaknya  hotel  yang  ada  di  Nusa  Lembongan  diyakini  tidak  sedikit  hotel yang  sudah  menerapkan  hotel  yang  ramah  lingkungan.  Tulisan  ini  merupakan  hasil penelitian dengan topik “Penerapan Konsep green Hotel di Nusa Lembongan Bali. Melalui hasil penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan kepedulian industri pariwisata untuk lebih  ketat  menjaga  lingkungan  dan  mewujudkan  pembangunan  pariwisata  yang berkelanjutan.

## 2. KAJIAN PUSTAKA Konsep Hotel
Berdasarkan  Peraturan  Menteri  Pariwisata  dan  Ekonomi  Kreatif  Republik Indonesia  NOMOR  PM.53/HM.001/MPEK/2013,  usaha  hotel  adalah  usaha  penyediaan akomodasi berupa kamar-kamar di dalam suatu bangunan, yang dapat dilengkapi dengan jasa  pelayanan  makan  dan  minum,  kegiatan  hiburan  dan/atau  fasilitas  lainnya  secara harian dengan tujuan memperoleh keuntungan.

## Konsep Green Hotel
Dalam  kamus  Encyclopedia,  Green  hotel  adalah  hotel  atau  akomodasi  yang dibangun  dengan  memperhatikan  lingkungan  di  mana  hotel  tersebut  dibangun  untuk meminimalisasi dampak yang ditimbulkannya terhadap lingkungan. Adapun karakteristik dari hotel hijau itu sendiri adalah :
1) Housekeeping menggunakan alat pembersih yang tidak mengandung racun.
2) Seperai, bantal dan kasur menggunakan bahan 100% cotton organik.
3) Lingkungan yang bebas dari asap.
4) Menggunakan energi yang dapat diperbaharui seperti angin dan sel solar.
5) Sabun dan amenites terbuat dari bahan organik.
6) Menggunakan cahaya alami sehingga hemat energi listrik.
7) Mengunakan kendaraan hemat energi di dalam lingkungan hotel.
8) Menyajikan makanan organik dari daerah setempat.
9) Menggunakan alat makan yang dapat dipakai kembali.
10) Pengolahan  air  limbah  dari  kamar  mandi,  dapur  dan  laundry  untuk  menyiram kebun.
11) Koran dari bahan daur ulang.
Menurut  Menteri  Pariwisata  dan  Ekonomi  Kreatif  (Menparenkraf)  dalam  acara National Green hotel Award 2011, Green hotel adalah hotel yang menerapkan kepedulian terhadap  lingkungan  dan  pembangunan  pariwisata  yang  berkelanjutan.  Terdapat  tiga alasan  mendasar  untuk  menerapkan  Green  hotel  pada  industri  pariwisata  di  Indonesia yaitu :
1) Pariwisata  seperti  hotel  harus  bisa  turut  serta  dalam  bahaya  perubahan  iklim akibat  pemanasan  global  dengan  mengurangi  emisi  karbon,  menghemat  energi, konservasi air, dan menggunakan bahan ramah lingkungan.
2) Hotel  yang  menghemat  energi  seperti  listrik,  air,  dan  bahan  bakar  rupanya bertujuan untuk penghematan pada biaya pengeluaran oprasional hotel.
3) Tuntutan  dari  masyarakat  agar  para  pelaku  usaha  berperan  serta  dalam penghematan  energi  dan  kepedulian  lingkungan.  Terdapat  10  kriteria  penilai dalam Green hotel Award 2013 yang meliputi, tata guna lahan, penggunaan energi, konservasi  air,  material  ramah  lingkungan,  kualitas  udara,  pengelolaan  limbah, green  purchasing,  hotel  management,  food  management  dan  corporate  sosial responsibility (CSR).
Dalam  ASEAN  TOURSM  STANDARDS,  pengertian  Green  hotel  yaitu  merupakan hotel yang ramah terhadap lingkungan dan menggunakan energi yang dapat diperbaharui. Adapun kriteria yang menjadikan hotel tersebut disebut ‘green’ adalah :
1) Dalam  tahap  operasional  dan  pemeliharaan  berpijak  pada  strategi  yang  ramah terhadap lingkungan.
2) Menggunakan produk yang ramah terhadap lingkungan.
3) Adanya kepedulian pihak hotel terhadap masyarakat sekitar.
4) Sumber daya manusia yang mengerti dan peduli terhadap lingkungan.
5) Managemen pengolahan sampah.
6) Efisiensi energi.
7) Efisiensi air.
8) Kualitas udara dalam ruangan.
9) Kontrol kebisingan.
10) Pengolahan air limbah.
11) Penggunaan bahan yang tidak beracun. Dari  penjelasan  di  atas  Green  hotel  adalah  suatu  rancangan  hotel  yang  mensinergikan sektor  pariwisata  dan  ekologi  secara  sejalan  dengan  konsep  arsitektur  hijau  dengan mengutamakan efisiensi energi.

## 3. METODE PENELITIAN
Sampel dalam penelitian ini sebanyak 47 hotel merupakan hotel yang ada di Nusa Lembongan  yang  sudah  maupun  yang  belum  menerapkan  green  hotel  standar.  Teknik pengambilan  sampel  yang  digunakan  adalah  purposive  sampling  dengan  melakukan survey  terhadap  sarana  akomodasi  yang  ada  di  Nusa  Lembongan.Teknik  pengumpulan data dilakukan dengan  wawancara, survey, observasi dan  studi kepustakaan.
Teknik  analisis  data  yang  digunakan  adalah  teknik  analisis  data  deskriptif kualitatif, yaitu dengan memaparkan data-data yang ditemukan di lapangan dalam bentuk tulisan.  Adapun  analisis  kualitatif  menggunakan    model  Miles  dan  Huberman.  Menurut Miles  dan  Huberman  (1984)  dalam  Emzir  (2012:129)  menyebutkan  ada  tiga  macam kegiatan dalam analisis data kualitatif, yaitu:
1) Reduksi Data
Reduksi  data  adalah  suatu  bentuk  analisis  yang  mempertajam,  memilih, memokuskan,  membuang,  dan  menyususn  data  dalam  suatu  cara  di  mana kesimpulan  akhir  dapat  digambarkan  dan  diverifikasikan.  Reduksi  data berlangsung  terus  menerus  selama  penelitian  berlangsung.  Reduksi  data  yang dilakukan  selama  penelitian  yaitu  membuat  ringkasan  hasil  wawancara, mengkodekan  hasil  kuesioner,  membuat  memo  atau  catatan  mengenai  hasil observasi.  Untuk  mengungkapkan  penerapan  green  hotel,  data  kualiatif  akan dibantu dengan membuat skala atau angka. Adapun skala yang digunakan adalah skala likert. Skala Likert adalah skala yang dipergunakan untuk mengukur sikap, pendapat dan persepsi seseorang atau sekelompok orang tentang fenomena sosial (Rangkuti,  2003:87).  Pernyataan  yang  digunakan  bila  mendapat  jawaban  sangat setuju adalah 5, jawaban setuju diberi nilai 4, cukup setuju 3, jawaban tidak setuju diberi nilai 2 dan jawaban sangat tidak setuju diberi nilai 1.
Menurut Sudjana (1997:77) kriteria penilaian atau rentang nilai dilakukan dengan:
1) Menentukan nilai tertinggi dan terendah yang mungkin dicapai. Dalam hal ini, nilai tertinggi adalah 5 dan nilai terendah adalah 1.
2) Menentukan besarnya daerah nilai (score range) berdasarkan selisih nilai tertinggi yang mungkin dicapai dengan nilai terendah yang mungkin dicapai. Dalam hal ini: Score Range (R) = 5-1= 4.
3) Menentukan besarnya interval nilai berdasarkan perbandingan antara daerah nilai dengan  jumlah  kriteria  penilaian  yang  diperlukan.  Dalam  hal  ini  jumlah  kriteria penilaian adalah lima yaitu, sangat sering, sering, cukup sering, pernah dan tidak pernah. Adapun interval nilai = 4/5= 0,8.
4) Menghitung nilai rata-rata dengan menjumlahkan nilai dari masingmasing aspek. Rumus nilai rata-rata menurut Sudjana (2004:24) adalah:
X  = Σn .B N
Putu Gede Eka Darmaputra, Dewa Ayu Lily Dianasari, Ida Ayu Kalpikawati

## Keterangan:
X = rata- rata Σn = jumlah jawaban responden pada setiap indikator B = bobot nilai pada skala likert N = jumlah keseluruhan responden
5) Menentukan  rentang  nilai  untuk  masing-masing  kriteria  penilaian,  dalam  hal  ini rentang nilai yang didapat adalah:
a) 1,0 – 1,7 = sangat tidak setuju
b) 1,8 – 2,5 = tidak setuju
c) 2,6 – 3,3 = cukup setuju
d) 3,4 – 4,1 = setuju
e) 4,1 – 5 = sangat setuju
2) Model Data (data display)
Langkah  kedua  dari  kegiatan  analisis  data  adalah  model  data.  Model  didefinisikan sebagai  suatu  kumpulan  informasi  yang  tersusun  yang  membolehkan pendeskripsian  kesimpulan  dan  pengambilan  tindakan.  Model  data  yang  akan digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  berupa  teks  naratif  yang  berisikan  hasil penelitian. Beberapa data ditampilkan dalam bentuk tabel, gambar, dan grafik.
3) Penarikan/  Verifikasi  Kesimpulan  Langkah  ketiga  dari  aktivitas  analisis  adalah penarikan  dan  verifikasi  kesimpulan.  Kesimpulan  diverifikasi  selama  kegiatan berlangsung.  Kesimpulan  diambil  setelah  melakukan  pemahaman  dan  pengertian terhadap data-data yang sudah direduksi selama kegiatan penelitian berlangsung.

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 4.1 Deskripsi Data
Jumlah  hotel  yang  menjadi  responden  dalam  penelitian ini  adalah  sebanyak  47 hotel dengan kriteria sebagai berikut:
Tabel 1.  Jumlah Hotel di Nusa Lembongan dan Kategori Hotel
No Kategori Jumlah Persentase (%) 1 Bintang 1 7 14,90 2 Bintang 2 9 19,13 3 Bintang 3 31 65,97 Total 47 100
Berdasarkan Tabel 1. dapat dijelaskan bahwa sebagian besar hotel yang terdapat di Nusa Lembongan adalah Hotel kelas Bintang 3 dengan persentase 65,97 persen, Hotel Bintang 2 persentase 19,13 persen dan Hotel Bintang 1 adalah sebanyak 14,90 persen.

## 4.2 Pembahasan
Persepsi dan Penilaian Hotel Terhadap Penerapan Green Hotel di Nusa Lembongan Penilaian  terhadap  Penerapan  Green  Hotel  di  Nusa  Lembongan  meliputi  11  indikator meliputi :
1) Kebijakan dan tindakan lingkungan pada operasional hotel
2) Penggunaan produk ramah lingkungan
3) Kolaborasi dengan komunitas dan organisasi lokal
4) Pengembangan Sumber daya manusia
5) Sistem pengolahan limbah padat
Putu Gede Eka Darmaputra, Dewa Ayu Lily Dianasari, Ida Ayu Kalpikawati
6) Efisiensi energy
7) Efisiensi dan kualitas air
8) Manajemen kualitas udara
9) Pengendalian polusi udara
10) Pengolahan dan pengelolaan air limbah
11) Manajemen pembuangan limbah bahan kimia dan beracun
Nilai  rata-rata  masing-masing  indikator  tentang  penilaian  dan  Persepsi  Hotel  di  Nusa Lembongan terhadap Implementasi Green Hotel selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 2 di bawah ini.

## Tabel 2  Nilai Rata-rata Penilaian dan Persepsi Hotel di Nusa Lembongan Terhadap Implementasi Green Hotel
Berdasarkan  Tabel  2  di  atas  sebagian  besar  hotel  yang  ada  di  Nusa  Lembongan telah  menerapkan  green  hotel  sesuai  dengan  indikator  yang  telah  ditetapkan  dan menyatakan  setuju  dengan  semua  pernyataan  penerapan  green  hotel.  Penerapan  green hotel di Nusa Lembongan sejalan dengan penerapan Tri Hita Karana di hotel- hotel yang ada  di  Bali,  seperti  contohnya  dalam  pemilahan  sampah  organic  dan  organic  serta melakukan pengomposan, penggunaan lahan sesuai dengan konservasi lahan, melakukan konservasi tanaman langka, melaksanakan efisiensi energidan air (Dianasari, dkk. 2013). Penilaian  pengelola  hotel  tertinggi  adalah  dalam  hal  penggunaan  produk  ramah lingkungan. Dapat dijelaskan sesuai dengan hasil pada tabel di atas bahwa penilaian hotel terhadap  indikator  penggunaan  produk  ramah  lingkungan  adalah  95,74  persen  hotel  di Nusa  Lembongan  telah  menggunakan  produk  ramah  lingkungan  yaitu  dengan menggunakan produk lokal baik berupa makanan dan kerajinan tangan yang disediakan pihak hotel kepada tamu hotel. Hanya 4,26 persen pihak hotel yang masih menggunakan produk  makanan  bukan  lokal  seperti  masih  menggunakan  buah  impor  di  bagian penyediaan  makanan.    Persepsi  hotel  terhadap  indikator  penggunaan  produk  ramah lingkungan  juga  menyatakan  sangat  setuju  dengan  nilai  rata-rata  4,39.  Hal  ini  sejalan dengan  penilaian  hotel  yang  berkomitmen  untuk  selalu  menggunakan  produk  ramah lingkungan  yaitu  dengan  mendekorasi  kamar,  restoran,  lobi  dan  lainnya  dengan  produk lokal  serta  menyediakan  makanan  lokal  untuk  tamu-tamu  hotel  seperti  penyiapan  buah
No Indikator Jawaban (%) Penilaian Ya Tidak Score Kriteria 1 Kebijakan dan tindakan lingkungan pada operasional hotel 93,62 6,38 4,23 Sangat setuju 2 Penggunaan produk ramah Lingkungan 95,74 4,26 4,39 Sangat setuju 3 Kolaborasi dengan komunitas dan organisasi lokal 91,74 8,26 4,27 Sangat setuju 4 Pengembangan sumberdaya manusia 55,32 44,68 3,91 Setuju 5 Sistem pengelolaan limbah padat 67,38 32,62 3,99 Setuju 6 Efisiensi Energi 81,56 18,44 3,96 Setuju 7 Efisiensi air dan kualitas air 80,32 19,68 3,97 Setuju 8 Manajemen kualitas udara 92,55 7,45 4,33 Sangat setuju 9 Pengendalian polusi udara 80,85 19,15 3,96 Setuju 10 Pengolahan dan pengelolaan air limbah 73,05 26,95 4,01 Setuju 11 Manajemen pembuangan limbah bahan kimia dan beracun 83,69 16,31 4,09 Seuju
lokal  di  kamar-kamar  hotel.  Hal  ini  tidak  lepas  dari  kebijakan  pihak  manajemen  hotel untuk mendorong penggunaan produk lokal yang ramah lingkungan.
Nilai  terendah  dari  penilaian  dan  persepsi  hotel  terhadap  Implementasi  Green Hotel di Nusa Lembongan terdapat pada indikator pengembangan sumber daya manusia. Terlihat  pada  tabel  2  bahwa  pihak  hotel  di  Nusa  Lembongan    sudah  menyediakan program pelatihan  untuk  staf  operasional   tentang  pengelolaan lingkungan  memperoleh penilaian  55,32 persen, dan 44,68% pihak hotel di Nusa Lembongan belum memberikan pelatihan  khusus  tentang  pengelolaan  lingkungan.  Sedangkan  persepsi  hotel  terhadap indikator  tersebut  menyatakan  setuju  dengan  score  3,91.  Pelatihan  khusus  tentang pengelolaan lingkungan kepada staf memang belum banyak dilakukan oleh pihak hotel di Nusa  Lembongan,  selama  ini  hanya  pelatihan-pelatihan  yang  sifatnya  umum  yang diberikan  kepada  staf  seperti  tentang  manajemen,  keselamatan  kerja  dan  pelatihan operasional hotel.

## 5. KESIMPULAN
Beberapa  hal  yang  dapat  disimpulkan  terkait  Penilaian  dan  Persepsi  Hotel Terhadap Implementasi Green Hotel di Nusa Lembongan adalah sebagai berikut :
1) Penilaian  hotel  terhadap  Implementasi  Green  Hotel  skor  tertinggi  adalah  pada indikator  penggunaan  produk  ramah  lingkungan  sebesar  95,74  persen  dan terendah adalah pengembangan sumberdaya manusia 55,32 persen.
2) Persepsi  hotel  di  Nusa  Lembongan  terhadap  Implementasi  Green  Hotel  skor tertinggi  adalah  pada  indikator  penggunaan  produk  ramah  lingkungan  dengan nilai skor 4,39 (sangat setuju) sedangkan terendah pada indikator pengembangan sumberdaya manusia dengan nilai skor 3,91 (setuju).
3) Kebijakan-kebijakan telah ditetapkan oleh hotel terutama pada operasional hotel serta  kebijakan  penggunaan  produk  lokal  sebagai  penunjang  operasional  hotel. Penggunaan produk lokal adalah berupa bahan makanan dan segala hiasan yang ada di kamar maupun are publik hotel.
4) Kurangnya  pelatihan  tentang  pengelolaan  lingkungan  menyebabkan  penilaian hotel  terhadap  implementasi  Green  hotel  memperoleh  nilai  55,32  persen, sedangkan persepsi hotel terhadap implementasi Green hotel memperoleh angka 3,91 (Setuju)

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim. (2016). ASEAN Green hotel. Jakata : ASEAN Secretariat. Bungin, Burhan. (2011). Penelitian Kualitatif. Jakarta: Kencana Predana Media. Group Dianasari,  D.A.M.L.,    Wiarti,  L.Y.  dan  Sekarti,  N.  K.  2013.  Implementasi  Tri  Hita  Karana dalam  Pariwisata  di  Bali  (Studi  Kasus  Hotel-Hotel  di  Ubud,  Gianyar) https://scholar.google.com/scholar?oi=bibs&cluster=14956127894631058344& btnI=1&hl=en (diakses tanggal 10 Pebruari 2019)
Emzir, N. (2012). Metodologi Penelitian Pendidikan Kuantitatif dan Kualitatif Miles, M. B. & Huberman, A. M.  (1984). Qualitative Data Analysis: A Sourcebook of  New. Methods. California; SAGE publications Inc
Peraturan  Menteri  Pariwisata  dan  Ekonomi  Kreatif  Republik  Indonesia  NOMOR PM.53/HM.001/MPEK/2013 Tentang Standar Usaha Hotel Rangkuti, F. (2003). Measuring Customer Satisfaction, cetakan kedua, Jakarta; Penerbit PT. Gramedia Pustaka Sudjana, N. (2004). Metode Statistika. Bandung, Tarsito http://balitribune.co.id/content/155-hotel-dan-instansi-terima-thk-awards-2017  diakses tanggal 5 Maret 2018