JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT, DIKEMAS VOL.2, No.2 Tahun 2018
DISEMINASI TEKNOLOGI ROCKET STOVE DAN HYDRAULIC PRESS PADA HOME INDUSTRY BREM DI DESA KALIABU KABUPATEN MADIUN
Indah Puspitasari 1 , Nanang Romandoni 2 , Indarto Yuwono 3
1.2.3 Jurusan Teknik Program Studi Mesin Otomotif - Politeknik Negeri Madiun Jl. Serayu 84-Kota Madiun-Jawa Timur Kode Pos 63133 Telp (0351) 452970, Fax (0351) 492960 Email: indahpuspitasari@pnm.ac.id/ nanang@pnm.ac.id/ indarto@pnm.ac.id
Abstrak :
Brem  merupakan  makanan  khas  dari Kabupaten  Madiun.  Bahan  baku  untuk  membuatnya  adalah  beras ketan.  Proses  pembuatannya  meliputi  fermentasi,  pengepresan,  perekatan,  dan  pengeringan.  Dengan adanya  brem  sebagai  makanan  khas  mampu  meingkatkan  perekonomian  dari  masyarakat  Kabupaten Madiun. Suling Mandiri dan Berkah merupakan salah satu kelompok usaha produsen brem. Dari analisis proses  produksi  menunjukkan  bahwa  proses  perekatan  membutuhkan  kayu  bakar  relatif  banyak.  Ini dikarenakan tungku yang digunakan adalah tungku konvensional dari batu bata. Sedangkan pada proses pengepresan belum efektif dan efisien dikarenakan alat press adalah kayu. Oleh karena itu, perlu upgrade technology pada proses perekatan dan pengepresan untuk efektifitas dan efisiensi proses produksi. Tujuan dari diseminasi teknologi pada masyarakat adalah untuk upgrade technology tungku konvensional menjadi rocket  stoove  dan  alat  press  kayu  menjadi  hydraulic  press.  Hasilnya  menunjukkan  bahwa  dengan menggunakan  rocket  stoove  mampu  menghemat  penggunaan  kayu  bakar  dibandingkan  dengan  tungku konvensional.  Sedangkan  pada  proses  pengepresan,  penggunaan  hydraulic  press  mampu  meningkatkan efektifitas dan efisiensi pekerja dalam proses pengepresan ampas ketan hasil fermentasi. Selain itu, sari pati ampas ketan hasil pengepresan hydraulic press lebih banyak dibandingkan dengan alat press kayu. Ini dikarenakan tenaga press dari hydraulic press lebih besar dibandingkan alat press kayu.
Kata kunci: home industry brem, rocket stoove, hydraulic press

## I. PENDAHULUAN
Brem  padat  di  Madiun  telah  menjadi produk  unggulan  yang  sangat  potensial  untuk dijual dan dikembangkan. Ini dapat meningkatkan  perekonomian  masyarakat  di Kabupaten  Madiun.  Inovasi  perlu  dilakukan untuk  membuat  bentuk  produk  baru  brem  yang lebih  optimal  dan  menambah  nilai  keuntungan yang  diantaranya  (a)  meningkatkan  kapasitas produksi  brem,  (b)  meningkatkan  nilai  tambah produk  brem,  (c)  memperkecil  ketergantungan terhadap pembeli (d) meningkatkan mutu produk brem, dan (e) memperluas peluang pasar.
Bentuk produk baru tersebut dapat berupa (a) brem  yang berbahan dasar tidak  hanya ketan
tetapi juga bisa berbahan dasar lain yang  mudah didapat  dan  harganya  terjangkau  mengingat harga ketan saat ini cukup tinggi, (b) brem dengan bentuk karakter bunga atau kartun sehingga dapat memikat  calon  pembeli,  (c)  brem  dengan  aneka rasa yang dapat diperoleh dari sari buah asli, dan (d)  brem  dengan  warna-warna  segar  sehingga akan mejadi alternatif pilihan calon pembeli.
Sentra  pengolahan  brem  di  Kabupaten Madiun yang memiliki banyak industri pengolahan  ketan  menjadi  brem  yaitu  di  Desa Kaliabu  Kecamatan  Mejayan.  Menurut  data Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Madiun  yang bersumber  dari  Dinas  Koperasi,  Perindustrian, Perdagangan dan Pariwisata Kabupaten Madiun,
pabrik  pengolahan  brem  di  Madiun  seluruhnya ada  51 home  industry yang  dikelola  secara berkelompok  dengan  total  produksi  sekitar  1-3 ton per hari. (Anisa dan Walujo, 2014).
Brem  Suling  Mandiri  merupakan  salah satu home  industry brem  padat  yang  dipimpin oleh  Ibu  Supiati  dengan  anggota  berjumlah  18 orang.  Pada  awal  berdirinya  yaitu  tahun  1997, usaha home  industry masih  di  kelola  secara mandiri dengan produksi awal sekitar 50 kg/ hari. Selanjutnya,  pada  tahun  2000  mulai  dibentuk kelompok  usaha  untuk  mendapatkan  pinjaman modal  pokok.  Produksi  brem  secara  kontinyu terus  dilakukan  dan  seiring  berjalannya  waktu, usaha  Ibu  Supiati  makin  lancar.  Ini  ditandai dengan  adanya  permintaan  pasar  mencapai  120- 150  kg/  hari.  Untuk  meningkatkan  jumlah produksi  tersebut,  maka  dibutuhkan  peralatan yang  modern  sehingga  efektifitas  dan  efisiensi produksi brem meningkat .
Tahapan  proses  pembuatan  brem  padat terdiri dari pencucian dan perendaman, pengukusan, peragian dan fermentasi, pengepresan,  pemekatan,  pengadukan  dan  yang terakhir pencetakan. Proses fermentasi dilakukan selama  satu  minggu  agar  ketan  menjadi  tape. Selanjutnya, ketan yang sudah lembek dimasukan ke  sebuah  wadah,  pengepresan  dilakukan menggunakan  alat  pengepresan  sederhana  untuk mendapatkan  sari  tape  dan  dilakukan  secara perlahan  sehingga  air  yang  didapatkan  akan semakin banyak.
Jika  ditinjau  dari  kapasitas  produksi, produksi  di  tempat  ibu  supiati  masih  tergolong relatif  rendah  walaupun  cukup  untuk  memenuhi permintaan  kebutuhan  pasar.  Ini  dikarenakan masih  sederhananya  alat-alat  yang  digunakan untuk proses pembuatan brem. Alat konvensional yang  digunakan  antara  lain  press  dan  tungku. Proses  pengepresan  menggunakan  alat  pres tenaga manusia dalam pengoperasiannya sehingga membutuhkan waktu yang relatif lama. Untuk  proses  pengukusan  ketan  dan  pemekatan sari tape ketan, juga masih menggunakan tungku sederhana  berbahan  bakar  kayu  bakar.  Ini berdampak  kayu  yang  digunakan  cukup  banyak karena  efisiensi  dari  tungku  masih  rendah sehingga biaya yang dikeluarkan untuk membeli kayu juga semakin besar. Harga kayu bakar untuk 1  mobil pick  up adalah  Rp  400.000,-  biasanya dapat  digunakan  untuk  4-5  kali  produksi  atau
setara  dengan  kapasitas  produksi  600-750  kg ketan.  Ini  menunjukkan  bahwa  alat-  alat sederhana yang digunakan untuk proses membuat brem masih belum efektif dan efisien ditinjau dari segi waktu, biaya, dan energi.
Oleh  karena  itu,  diseminasi  teknologi  ke masyarakat  pada home  industy brem  yaitu penggunaan rocket  stoove dan hydraulic  press . Ini  bertujuan  untuk  mengurangi  penggunaan kayu bakar dan meningkatkan efisiensi pengepresan  ampas  brem.  Dengan  adanya  alat tersebut  diharapkan  mampu meningkatkan kapasitas  proses  produksi  sehingga  kebutuhan pasar terpenuhi.

## II. METODE PELAKSANAAN
Tahapan metode pelaksanaan untuk mengatasi  masalah  mitra  berdasarkan  analisis situasi meliputi observasi dan wawancara dengan ketua home  industry ,  penentuan  masalah  dan solusi untuk  mitra terkait kebutuhan alat,  desain dan  fabrikasi,  pengujian  alat,  penyerahan  alat, pendampingan penggunaan alat, dan evaluasi.
Adapun rincian skala prioritas berdasarkan obeservasi dituliskan sebagai berikut.
a. Prioritas  pertama  adalah  pembuatan  tungku model rocket stove dan mesin hydraulic press .
b. Prioritas  kedua  adalah  pemasangan  turbin ventilator. Alat ini digunakan untuk menyerap asap  pekat  hasil  pembakaran  saat  proses pengukusan  ketan  dan  pemekatan  sari  brem yang menggunakan bahan bakar kayu.
Adapun rancangan desain rocket stoove dan hydraulic press diilustrasikan pada Gambar 1.
(a) (b)
Gambar 1. Desain alat diseminasi teknologi ke home industry brem: (a) rocket
III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Observasi dan wawancara mitra
Observasi  dan  wawancara  kegiatan diseminasi  teknologi  dilakukan  pada  dua kelompok  usaha home  industry brem.  Pertama bernama  Brem  Suling  Mandiri  yang  dipimpin oleh  Ibu  Supiati  di  Dusun  Tempuran  016/004 Desa  Kaliabu  Kecamatan  Mejayan  Kabupaten Madiun.  Sedangkan  kelompok  usaha home industry yang kedua bernama Brem Berkah yang dipimpin  oleh  Pak  Eko  Suryanto.  Tujuan  dari observasi dan wawancara adalah untuk mengeksplorasi informasi secara detail mengenai proses  pembuatan  brem  dan  permasalahan  yang dihadapi  mitra  ketika  proses  produksi.  Proses observasi  dan  wawancara  ditunjukkan  pada Gambar 2.
(a) (b) (c) (d) (e)
Gambar 2. Survei dengan ketua kelompok usaha home industry brem: (a) penandatanganan kerja sama mitra, (b) pengukuran dimensi tungku, (c) ferementasi beras ketan, (d) proses pengepresan sari pati beras ketan manual, dan (e) hasil brem padat setelah dikeringkan

## Fabrikasi rocket stoove dan hydraulic press
Berdasarkan  data  dari  observasi  dan wawancara  untuk  proses  produksi  brem,  alat yang  akan  didiseminasikan  adalah rocket  stove dan hydraulic  press .  Adapun proses  fabrikasi rocket stove dituliskan sebagai berikut.
a. Pembelian  alat  dan  bahan  meliputi  las inverter, plat besi, dan elektroda;
b. Penentuan  dimensi rocket  stove sesuai dengan mitra; dan
c. Fabrikasi rocket  stove berdasarkan  desain kebutuhan  mitra.  Proses  fabrikasi  meliputi pemotongan plat besi dan pengelasan.
Sedangkan  proses  fabrikasi hydraulic press dituliskan sebagai berikut.
a. Pembelian alat dan bahan meliputi hydraulic silinder , hand  pump ,  canal,  pipa, stainless steel , dan pipa square ;
b. Penentuan  dimensi  rangka hydraulic  press sesuai dengan kondisi mitra; dan Fabrikasi hydraulic press meliputi pembuatan rangka dan pemasangan hydraulic cylinder dan hand pump pada rangka.
Adapun hasil dari proses fabrikasi rocket stoove dan hydraulic press ditunjukkan pada Gambar 3.
(a)
(b) Gambar 3. diseminasi teknologi pada home industry brem: (a) rocket stoove dan (b) hydraulic press
Tahapan selanjutnya yang dilaksanakan oleh tim diseminasi teknologi dituliskan sebagai berikut. a. Proses pengiriman rocket stove dan hydraulic press ; b. Pelatihan penggunaan hydraulic  press kelompok  usaha  brem  suling  mandiri  dan berkah;
c. Pelatihan perawatan hydraulic press ; dan d. Serah terima barang yang dibuktikan dengan berita acara.

## Kendala yang dihadapi
Adapun  kendala  yang  dihadapi  saat proses  fabrikasi rocket  stoove dan hydraulic press dituliskan sebagai berikut.
a. Proses  fabrikasi hydraulic  press masih menggunakan  peralatan  manual  sehingga memiliki tingkat kepresisian yang kecil;
b. Kapasitas desain hydraulic press yang relatif besar.  Ini  dikarenakan hydraulic  pump desain belum beredar dipasaran; dan
c. Harga hydraulic  pump relatif  mahal sehingga  sulit  terjangkau  untuk home indutry lainnya.

## IV. KESIMPULAN
Diseminasi teknologi  ke  masyarakat  di laksanakan pada tanggal 2 April - 30 November 2018 bermitra dengan home industry brem suling madiri dan berkah. Adapun alat yang didiseminasikan  adalah rocket  stoove dan hydraulic  press .  Penggunaan rocket  stoove mampu  mereduksi  konsumsi  bahan  bakar  kayu.
Sedangkan hydraulic press mampu meningkatkan efektifitas dan efisiensi kerja.

## V. SARAN
Hydraulic cylinder dan hand pump dapat difabrikasi  sendiri  untuk  mengurangi  biaya pembuatan hydraulic press . Sehingga,
diharapkan hydraulic  press dapat  dimanfaatkan oleh UMKM lain.
UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih kepada  Direktorat  Riset dan  Pengabdian
Masyarakat Kementerian  Riset,  Teknologi,  dan Pendidikan  Tinggi  yang  telah  membiayai pengabdian masyarakat melalui skema Diseminasi Teknologi.

## DAFTAR PUSTAKA
N. Anisa dan SA. Walujo. (2014). Bioethanol
Ampas Brem sebagai Sumber Bahan Bakar Terbarukan . Jurnal Saintek Kopertis Wilayah VII
, Vol. 11. No. 1 Juni 2014: 44–49.