## Original Research Paper
Recording  dan  Seleksi  Ternak  Sapi  Berdasarkan  Tujuan  Pemeliharaan  Di Kecamatan Pujut Lombok Tengah
Rahma Jan 1 , Maskur* 1 , L. Kasip 1 , Tapaul Rozi 1 , Muhammad Muhsinin 1
1 Laboratory of animal genetics and breeding, Faculty of Animal Science, University of Mataram, Indonesia;
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i1.3356
Sitasi :  Jan,  R., Kasip,  L., Rozi, T., & Muhsinin, M. (2023). Recording  dan Seleksi Ternak  Sapi Berdasarkan Tujuan Pemeliharaan Di Kecamatan Pujut Lombok Tengah. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 6(1)

## Article history
Received: 03 Januari 2023 Revised: 15 Maret 2023 Accepted: 20 Maret 2023
*Corresponding Author: Maskur, Laboratory of animal genetics and breeding, Faculty of Animal Science, University of Mataram, Indonesia; Email: maskur@unram.ac.id
Abstract: Penyuluhan  dan  pelatihan  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  keterampilan peternak  untuk  melakukan  recording  agar  dapat  memilih  pejantan  terbaik  dari kelompok, meramu pakan berkualitas, membuat silage dan pupuk dari kotoran ternak. Pelatiham dilakukan pada hari Sabtu 23 Oktober 2021 di Kelompok Tani Karya Urip Desa  Bangket  Parak  Kecamatan  Pujut  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Peserta  adalah seluruh anggota kelompok tani Karya Urip dan perwakilan kelompok tani di Wilayah Pasung Daye. Metode yang digunakan adalah ceramah, praktek dan tanya jawab atau diskusi. Praktek dilakukan agar peserta memahami lebih dalam tentang cara recording dan  memilih  pejantan  terbaik  dalam  elompok  serta  menyiapkan  pakan  berkualitas  di musim  kemarau  serta  memperhatikan  kebersihan  kandang.  Hasil  pelatihan menunjukkan  respon  yang  sangat  baik  yang  ditunjukkan  sikap  peserta  sangat  senang dan  antusias  mengikuti  praktek  serta  banyaknya  pertanyaan  yang  diajukan  selama ceramah  dan  pelatihan  Produktivitas  sapi  bali  secara  garis  besar  dapat  ditingkatkan dengan dua cara yaitu perbaikan pengelolaan dan perbaikan mutu genetik.
Keywords: recording, seleksi, sapi, mutu genetic dan produktivitas

## Pendahuluan
Sapi  bali  (bibos  sondaicus)  merupakan salah  satu  bangsa  sapi  potong  asli  dan  murni Indonesia  yang  banyak  mendapat  perhatian  dari berbagai pihak karena memiliki beberapa keunggulannya.  Keunggulan  antara  lain  daya adaptasi  yang  tinggi  terhadap  lingkungan  dan persentase  beranak  mencapai  80%  (Ngadiyono, 1997).  Ada  indikasi  bahwa  mutu  sapi  bali  di wilayah  Prov  NTB  mengalami  penurunan  baik untuk  sifat  kualitatif  yaitu  warna  bulu  dan  sifat kuantitatif  yaitu  bobot  badan  dan  ukuran-ukuran tubuh. Jumlah ternak yang warna tubuh tidak sesuai dengan  persyaratan  warna  bibit  cukup  banyak ditemukan  (Sudrana,  dkk  1989  dan  Sudrana,  dkk 2013). Akibat adanya seleksi negatif ini menyebabkan turunnya penampilan anak keturunannya.  Seleksi  negatif  adalah  pengeluaran pejantan yang berada pada peringkat terbaik dalam
suatu populasi secara terus menerus (Hardjosubroto, 2000).
Kecamatan  Pujut  merupakan  salah  satu kecamatan  di  Lombok  Tengah  yang  memiliki potensi  yang  sangat  mendukung  bagi  kegiatan usaha  ternak  sapi  bali  karena  ketersedian  rumput, turi  dan  jerami  berbagai  jenis  kacang-kacangan sebagai  pakan  potensial.  Kecamatan  ini  telah ditetapkan sebagai salah satu kecamatan pengembangan  sapi  bali.  Pengembangan  ini meliputi usaha penggemukan dan breeding. Jumlah keuntungan  yang  diperoleh  dari  penjualan  sapi yang  digemukkan  tergantung  bobot  badan  yang dicapai  dalam  penggemukan.  Permasalahan  yang dihadapi  oleh  kelompok  penggemukan  adalah kesulitan  dalam  memilih  sapi  bakalan  agar keuntungan  yang  didapatkan  sesuai  dengan  tenaga yang  dikeluarkan  dan  kesulitan  pakan  dimusim kering.  Permasalahan  ini  yaitu  terjadi  karena kurangnya  pengetahuan  dan  keterampilan  dalam pengelolaan ternak dan belum mengelola kelebihan
pakan  dimusim  penghujan  serta  memanfaatkan kotoran  sapi  sebagai  hasil  tambahan  dari  usaha penggemukan.
Keterampilan  dalam  memilih  bakalan merupakan  langkah  awal  yang  sangat  menentukan dalam  usaha  penggemukan  sapi.  Memilih  bakalan menjadi  masalah  yang  penting  karena  salah membeli  bakalan  dapat  berakibat  kerugian,  untuk itu  ada  pegangan  yang  harus  diketahui  oleh peternak  sapi  bila  ingin  berhasil.  Bambang  dan Nazaruddin  (1994)  mengatakan  bahwa  seleksi dengan melihat sapi secara langsung merupakan hal penting  yang  harus  dilakukan.  Selain  bakalan, kecermatan  dalam  pemeliharaan  akan  mendukung keberhasilan penggemukan sapi potong.
Pemilihan  pejantan  yang  baik  dalam  usaha pembibitan  sapi  dapat  dilakukan  dengan  uji penampilan  ternak.  Kelompok  penggemukan  ini dapat  dimanfaatkan  sebagai  tempat  melakukan  uji penampilan  bagi  pedet  bakalan  yang  dipelihara. Pada  akhir  pengujian  seluruh  ternak  dievaluasi secara  visual  dan  diranking  sesuai  pertambahan bobot  badan  selama  pengujian.  Seluruh  ternak diperiksa  terhadap  adanya  kelainan  kerangka terutama  pada  kaki,  rahang  dan  organ-organ reproduksi. Ternak yang bulunya menyimpang dari bibit  juga  disisihkan.  Pejantan  terbaik  hasil  uji penampilan  tidak  dijual  sebagai  ternak  potong tetapi  digunakan  dalam  program  kawin  alam. Program  ini  dapat  dilakukan  apabila  recording dilakukan (Afriani, T., 2017).
Berdasarkan  hal  tersebut  kami  memilih lokasi Kecamatan Pujut untuk melakukan pelatihan dan  pembinaan  secara  intensif  dan  berkelanjutan dengan  harapan  akan  memberi  manfaat  dan keuntungan  yang  lebih  besar  dalam  usaha ternaknya  dan  dapat  diperoleh  calon  pejantan berkualitas baik.

## Metode
Ada  beberapa  kegiatan  yang  dilakukan  oleh  tim untuk  mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi  oleh peternak sapi di Kecamatan Pujut ini yaitu:
a. Melakukan  penyuluhan  dan  diskusi,  kegiatan ini  dilakukan  pada  tahap  awal  kegiatan  yang dilakukan langsung di lokasi peternakan untuk mengetahui  problem  yang  dihadapi  dan  untuk mengetahui arah dan tujuan mereka beternak
b. Memberi  pelatihan  teknologi  dan  penyuluhan yang  terdiri  dari  :  1).  Penyuluhan  tehnik memilih  bakalan/bibit  yang  menguntungkan dan pentingnya catatan (recording) pada ternak dan  selksi  ternak  2).  Pelatihan  penyusunan ransum  dan  pengawetan  bahan  pakan,  yang dilakukan  menggunakan  bahan  pakan  yang banyak  tersedia  di  kecamatan  ini,  untuk mengatasi  keterbatasan  bahan  pakan  dimusim kemarau
Pelaksanaan kegiatan dilakukan dalam tiga tahapan :
a. Tahap  pertama  merupakan  persiapan.  Pada tahap ini kelompok pengabdi melakukan survey pendahuluan  untuk  mengetahui  permasalahan yang dihadapi peternak.
b. Tahap  kedua  adalah  pelaksanaan  kegiatan pengabdian  pada  masyarakat.  Pada  tahapan  ini dilakukan  penyuluhan  dan  diskusi.  Kegiatan  ini dilakukan  pada  tahap  awal  langsung  di  lokasi peternakan  untuk  memberi  solusi  problem  yang dihadapi  dan  untuk  mengetahui arah  dan  tujuan mereka beternak. Selanjutnya memberi pelatihan dan penyuluhan yang terdiri dari (1) Penyuluhan tentang  pentingnya  catatan  (recording)  dan seleksi  ternak.  (2).  Pelatihan  penyusunan ransum dan pengawetan bahan pakan, menggunakan  bahan  pakan  yang  tersedia  di kecamatan ini.
Tahap  terakhir  adalah  evaluasi  atas  hasil yang  telah  dicapai  peserta  pelatihan.  Masukan  dan perbaikan  lebih  lanjut  dapat  dilakukan  pada  tahap ini.  Evaluasi  diberikan  dengan  melihat  respon peserta dalam praktek yang berupa pertanyaan yang diajukan  pada  saat  praktek  secara  langsung. Indikator keberhasilan pengabdian kepada masyarakat  ini  adalah  (1).Melalui  pelatihan  tehnis recording dan seleksi peternak mampu mengaplikasikan  recording  di  kartu  catatan  dan memilih  pejantan  terbaik  dari  hasil  recording  (3). Kelompok-  kelompok peternak yang ikut pelatihan dapat  menjadi  contoh  stasiun  uji  performan  mini untuk  memperoleh  calon  pejantan  unggul.  (3). Peternak  memahami  cara  pembuatan  silase  (3). Setelah berhasil mereka diharapkan menjadi tempat belajar masyarakat desa sekitarnya.

## Hasil dan Pembahasan
Seleksi Bibit dan Reproduksi Sapi Bali
Komponen bibit merupakan sarana produksi  peternakan  yang  kedudukannya  sama dengan  pakan  dan  obat-obatan.  Faktor  bibit mengandung  arti  factor  keturunan  artinya  bibit yang  baik  akan  menghasilkan  keturunan  yang  baik pula, sehingga bibit merupakan factor penentu bagi keberhasilan  usaha  peternakan  (Afriani,  T.,  2017). Bagi  peternak  yang  memelihara  sapi  bibit  menjadi satu masalah yang penting, salah membeli/memilih bibit  dapat  merugikan,  untuk  itu  ada  beberapa  hal yang  harus  diketahui  tentang  bibit  sapi.  Hal  ini penting  sebagai  pegangan  bagi  peternak  sapi  yang ingin berhasil (Anwar, S. 2013).
Bibit  yang  baik  dapat  dipilih  berdasarkan penampilan luarnya, namun yang lebih baik adalah berdasarkan catatan produksinya. Seleksi sapi yang hendak  dipelihara  harus  dilakukan,  seleksi  dapat dilakukan  dengan  melihat  sapi  secara  langsung. Seleksi sapi harus direncanakan dengan baik. Selain memilih  sapi  –  sapi  sehat,  harus  dilakukan  seleksi sapi bibit jantan dan betina (Hafez, B; Hafez ESE., 2000). Adapun kriteria dalam  memilih bibit adalah :
1.  Memilih  sapi  sehat  dengan  ciri-ciri  antara  lain: sorot  mata  cerah  dan  tajam,  tubuh  bentuk
segiempat  dan  tampak  berisi,  kulit  tubuh  lemas dan  mudah  dilipat,  apabila  dilipat  lipatan  kulit cepat  kembali  (kulit  tubuh  yang  keras,  kering dan  kaku  menunjukkan  sapi  tersebut  menderita penyalit kronis), bulu  mengkilat,  selaput lender  mulut  dan  gusi  berwarna  merah  muda, ujung  hidung  bersih,  basah  dan  dingin  (jika kering  maka sapi menderita panas tubuh karena infeksi  penyakit),  tegap  dan  lincah  (jangan sekali-kali memilih sapi yang terlihat malas dan ingin tidur terus untuk bibit).
2.  Memilih  induk  betina  /  sapi  bibit  betina:  sehat, bebas  cacat  fisik,  bebas  cacat  alat  reproduksi, abnormal  ambing  serta  tidak  menunjukkan gejala  kemandulan,  badan  besar  sesuai  dengan standar bobot badan, mempunyai sifat keindukan  yang  baik,  mempunyai  kemampuan menghasilkan  air  susu  yang  cukup,  khusus untuk  sapi  bali,  warna  merah  bata,  lutut  ke bawah  warna  putih,  pantat  putih  berbentuk setengah  bulan,  garis  belut  pada  punggung  dan ujung ekor hitam
3.  Memilih  pejantan  /  sapi  bibit  jantan:  sehat, bebas cacat fisik seperti kebutaan, tanduk patah, pincang,  lumpuh  kaki  dan  kuku  abnormal  serta tidak  terdapat  kelainan  tulang  punggung  atau cacat tubuh lainnya; bertubuh besar, buah zakar panjang,  sifat  kejantanan  terlihat  nyata  atau agresif;  badan  tegap,  jika  berjalan  akan mengangkat kaki tinggi – tinggi; kaki kuat, kuku baik  dan  gerak  –  gerik  aktif;  alat  kelamin  baik dengan  tanda  antara  lain,  testis  sama  besar  dan menggantung  panjang,  harus  siap  sebagai pejantan  dan  tidak  memnderita  cacat  pada kelamin, khusus warna untuk sapi jantan, hitam, lutut  ke  bawah  putih,  pantat  putih  setengah bulan,  ujung  ekor  hitam  (Sandhi,  G.N.  et  al., 1990).

## Recording Ternak
Recording adalah pencatatan segala sesuatu yang  terjadi  pada  ternak.  meliputi:  identitas, produksi,  reproduksi  dan  kesehatannya.  Recording ini  sangat  penting  karena  dengan  adanya  catatan yang akurat dapat dipakai untuk mengubah langkah yang kurang menguntungkan menjadi menguntungkan.  Dengan  adanya  catatan  hasil recording  program  penenganan  dan  pemberian pakan menjadi lebih mudah, lebih efisien, rata-rata variasi  umur  induk  dan  anaknya  mudah  diketahui, dapat  digunakan  untuk  memilih  bibit  jantan maupun  betina  dalam  kelompok  maupun  secara
individu  dan  juga  memudahkan  dalam  memilih ternak  yang  akan  disertakan  dalam  kontes  ternak tingkat  daerah  maupun  nasional.  Sistem  catatan yang diperlukan adalah sederhana, lengkap, akurat, mengikuti  perkembangan,  mudah  dimengerti  dan mudah  dilakukan  dengan  cepat.  Catatan  yang akurat  dapat  member  informasi  yang  diperlukan untuk mengambil keputusan yang objektif berdasarkan  fakta  yang  ada,  sehingga  keputusan yang diambil merupakan keputusan yang terbaik.
Peternak  di  Indonesia  pada  umumnya belum  banyak  yang  membuat  catatan,  mereka mengandalkan  daya  ingat  dan  enggan  repot. Mereka tidak menyadari bahwa daya ingat manusia sangat  terbatas.  Macam  data  yang  perlu  dicatat adalah yang sesuai kebutuhan untuk pemilihan bibit jantan  berbeda  dengan  bibit  betina.  Data  individu adalah  catatan  mengenai  penampilan  ternak  itu sendiri  yang  meliputi  identitas  ternak,  produksi, reproduksi dan kesehatan secara umum. Oleh sebab itu, dalam melakukan rekording setiap ternak harus dilengkapi dengan :
a. Kartu identitas
Kartu  identitas  ternak  dibuat  untuk  mencatat semua  informasi tentang  nama,  nomor  ternak, jenis  kelamin,  tanggal  lahir,  tanggal  kawin induk, pejantan, induk, nama dank ode pemilik
serta  alamatnya.  Penomoran  ternak  dapat mengikuti aturan internasional, nasioanl ataupun  regional.  Penomoran  ternak  secara internasional adalah pemberian registrasi yang tidak  sama  dengan  nomor  ternak  lain  di seluruh dunia.
Penomoran secara nasional/regional  adalah  penomoran  yang sesuai dengan kebutuhan, misalnya penomoran  ternak  yang  dilakukan  di  Pusat Pembibitan  dan  Pengembangan  Sapi  Bali (P3B)  adalah  nomor  ternak  empat  digit kemudian diberi garis miring dan diikuti tahun kelahiran  dua  digit.  Contoh  2026/98.  Jumlah digit  untuk  nomor  ternak  tergantung  dari berapa  kira-kira  jumlah  ternak  keseluruhan yang ada. Bila jumlah ternak ada 1000, nomor pertama yang ditulis 0001.
b. Catatan Produksi
Catatan  dalam  bentuk:  bobot  lahir,  bobot sapih,  penambahan  bobot  harian/mingguan/ bulanan, dan ukuran tubuh pada umur tertentu c. Catatan Reproduksi Catatan reproduksi mencakup: umur dan bobot dewasa kelamin, umur pertama kali dikawinkan,  tanggal  kawin,  pejantan  yang mengawini,  umur  pertama  kali  bunting,  umur pertama  kali  melahirkan,  tanggal  lahir,  dan jarak beranak
d. Catatan Kesehatan
Kesehatan ternak perlu dilakukan pengamatan setiap  hari.  Data  mengenai  diagnose  dan pengobatan  serta  penanggulangan  terhadap masalah  yang  dialami  harus  dicatat  dalam buku  catatan  untuk  membantu  member informasi  penyakit  yang  paling  banyak berjangkit  dalam  kelompok  serta  mengawasi masalah  kesehatan  bagi  masing-masing  sapi. Catatan  kesehatan  harus  disimpan  dan  setiap pengobatan yang dilakukan oleh dokter hewan harus  dicatat  untuk  kepentingan  dokter  yang bersangkutan  atau  petugas  pada  kunjungan berikutnya
e. Data Keturunan Data  keturunan  adalah  catatan  produksi  yang diperoleh  dari  keturunannya  yang  mencakup: tanggal  lahir,  jumlah  dan  bobot  anak  yang dilahirkan,  jenis  kelamin  anak,  umur  dan bobot/ukuran tubuh saat disapih.

## Evaluasi Kegiatan Pengabdian
Setelah  melakukan  pengabdian  kepada masyarakat  ini  diharapkan  dapat  meningkatkan pengetahuan  dan  keterampilan  peternak  tentang teknik  recording  agar  dapat  memilih  pejantan terbaik  dari  kelompok,  meramu  pakan  dan, membuat  silase.  Target  sasaran  penyuluhan  dan latihan  adalah  seluruh  anggota  kelompok  tani Karya  Urip  dan  perwakilan  kelompok  tani  di Wilayah  Pasung  Daye,  pendamping  dan  aparat desa.
Pengabdian  pada  masyarakat  dilakukan dengan cara ceramah secara bergantian anggota tim pengabdian.  Setelah  ceramah  dilanjutkan  dengan latihan  dan  diskusi  tentang  cara  mengisi  kartu catatan  dan  pembuatan  silase  sebagai  persiapan pakan  di  musim  kemarau.  Diskusi  dan  pelatihan berjalan dengan baik dilihat dari respon masyarakat dalam  mengikuti  kegiatan.  Pelatihan  tehnik memilih  bakalan/bibit  yang  menguntungkan  dan cara  mengisi  kartu  catatan  dipandu  langsung  oleh anggota  tim  pengabdi.  Pelatihan  penyusunan ransum  dan  pengawetan  pakan  (pembuatan  silase) dipandu oleh praktisi pakan ternak dari SPR Ridho Ilahi  Lombok  Timur.  Penyusunan  ransum  dan pembuatan  silase  menggunakan  bahan  pakan  yang banyak tersedia di desa ini.
Bimbingan  dan  pendampingan  tehnis pengelolaan  sapi  secara  berkala  dan  berkelanjutan perlu dilakukan dengan cara mendatangi kelompok ternak  secara  15  periodik  setiap  tiga  bulan  untuk mengantisipasi  berbagai  kendala  dan  permasalahan yang  dihadapi  di  lapangan  Kolaborasi  dan koordinasi dengan pemerintah daerah dalam hal ini Dinas  Pertanian  dan  Peternakan  Kabupaten Lombok  Tengah,  dimana  kelompokkelompok  ini merupakan binaan instansi tersebut.

## Kesimpulan
1.  Peternak  merasa  puas  setelah  mengikuti  cermah dan pelatihan karena dapat memiliki pengetahuan dan keterampilan dan berjanji akan tetap  mengisi  kartu  catatan  ternak-ternak  jantan secara  berkala,  dan  akan  membuat  silase  untuk persiapan  pakan  berkualitas  di  musim  kemarau dan  selanjutnya  meminta  bimbingan  untuk menentukan  pejantan  terpilih  dalam  setiap kelompok tani.
2.  Peternak  memahami  penggunaan  pejantan terbaik  dalam  kelompok  akan  meningkatkan performans keturunan
3.  Peternak  memahami  bahwa  seleksi  dapat dilakukan apabila ada pencatatan yang baik dan seleksi  dapat  meningkatkan  produksi  dalam waktu yang panjang
4. Saran untuk penyuluhan  dan pelatihan selanjutnya  sebaiknya  berupa  hasil  kolaborasi semua  kelompok  peneliti  bidang  ilmu  di Fakultas Peternakan

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  disampaikan  kepada  ketua Lembaga  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (LPPM) Universitas  Mataram  yang  telah  membiayai pengabdian  ini  dengan  Perjanjian  Kontrak  No: 2189/UN18,L1/PP /2021.

## Daftar Pustaka
Afriani, T , 2017. Superovulasi Pada Ternak, Buku penerbit  Andalas  University  Press.  ISBN  : 978-602-6953-17-9
Afriani, T.  2017.  Penerapan  Teknologi  Reproduksi Pada  Sapi  .  Hak  Cipta.  C00201701431,  10 April 2017
Anwar,  S.  2013.  Strategi  Pemuliaan  Untuk
Peningkatan Produktivitas Sapi Pesisir Menuju Swasembada Daging dan Kesejahteraan  Peternak  Di  Sumatera  Barat. Seminar  Nasional  Pengembangan  Ternak Lokal. Padang,20 November 2013 Darmadja, S.G.N.D. 1980. Setengah Abad peternakan Sapi Tradisional dalam Ekosistem  Pertanian  di  Bali,  Disertasi Universitas Pajajaran Bandung Hafez, B; Hafez ESE (2000). Reproduction in Farm Animal  (dalam  bahasa  English)  (ed.  7). Philadelphia: Lippincott Williams and Wilkins.
Hardjosubroto.  W.  2000.  Seleksi  Sapi  Bali Berdasarkan  Penampilan  dan  Sifat  Genetik. Makalah  disampaikan  pada  Seminar  Sapi Bali di Denpasar Mei 2000.
Sandhi,  G.N.,  G.G.  Mayun,  M.  Pastika,  dan  D.
Darmadja. 1990. Pengaruh testosteron terhadap  perubahan  warna  bulu  pada  sapi Bali  jantan  kebiri.  Seminar  Nasional  Sapi Bali, Denpasar 20-22 September.
Sudrana, I.P. Penampilan Sapi Bali Kriteria Bibit di Lombok  Tengah.  Laporan  Hasil  Penelitian Universitas Mataram Sudrana,IP; Lestari; Rahma J; Tapaul R; LM Kasip 2013 Perkiraan Kebutuhan dan Supply calon Bibit  dan  Bibit  Sapi  Bali  di  Kabupaten Lombok  Barat.  Laporan  Hasil  Penelitian universitas Mataram