## Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis
http://journals.usm.ac.id/index.php/jreb

## JENNANG , MANAJERIAL TRADISIONAL DALAM TRADISI PERNIKAHAN BUGIS DI KECAMATAN SEGERI KABUPATEN PANGKEP
Lina Mariana 1) ; Siswati Rachman 2) ) ; Nur Fadny Yuliani 3)
linamariana5390@gmail.com 1) ; siswati_rahman@yahoo.com 2 ) ; nurfadny@gmail.com
Administrasi Pemerintahan, Politeknik Informatika Nasional, Makassar, Indonesia

## Info Artikel
________________ Sejarah Artikel: Diterima: 15-10-2020 Disetujui: 29-12-2020 Dipublikasikan: 30-12-2020
________________ Keywords: Jennang;managerial; traditional ____________________

## Abstrak
___________________________________________________________________ Jennang adalah istilah yang digunakan di suku Bugis untuk seorang kepala atau pengawas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui model dan karakteristik manajerial tradisional yang diterapkan jennang dalam  pernikahan  adat  Bugis  di  kecamatan  Segeri  Kabupaten  Pangkep.  Penelitian  ini  menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode analisis data adalah deskriptif kualitatif. Penelitian ini dilakukan sejak  bulan  Februari  sampai  dengan  Oktober  2020.  Setelah  melakukan  analisa  dan  pembahasan masalah,  maka  peneliti  menyimpulkan  bahwa  model  manajerial  tradisional jennang dalam  tradisi pernikahan adat Bugis di kecamatan Segeri adalah 1) menerapkan gaya kepemimpinan demokratis, 2) setiap pekerjaan dilakukan berdasarkan tradisi, 3) setiap keputusan yang diambil oleh  jennang selalu mengikut  pada  pengalaman,  4)  selalu  mengarahkan  dan  mendorong  para  bawahan,  5)  dalam memberikan informasi dan perintah ke bawahan selalu yang benar dan jelas, 6) memiliki kewenangan penuh untuk mengatur jumlah sumber daya yang akan digunakan, 7) model manajerial sesuai dengan teori ekonomi klasik dimana seseorang akan mencapai kepuasan jika mendapatkan upah yang tinggi. Karakteristik  manajerial  tradisional jennang adalah:  1)  sebagai  pemegang  kendali  agar  bawahan mematuhi aturan yang telah ditetapkan sebelumnya, 2) masih memegang teguh adat, 3) memiliki sikap tegas, 3) sangat menjunjung tinggi budaya siri’ (malu).

## JENNANG, TRADITIONAL MANAGERIAL IN BUGIS WEDDING TRADITION IN KECAMATAN SEGERI PANGKEP DISTRICT

## Abstract
___________________________________________________________________
Jennang  is a  term  used  in  the Bugis  tribe  for  a  chief or supervisor.  This study  aims  to  determine  the traditional managerial models and characteristics applied by jennang in Bugis traditional marriages in Segeri  sub-district,  Pangkep  Regency.This  research  uses  a  qualitative  approach  with  data  analysis method is descriptive qualitative. This research was conducted from February to October 2020. After analyzing and discussing the problem, the researcher concluded that the traditional managerial model of jennang in the Bugis traditional marriage tradition in Segeri sub-district is 1) applying a democratic leadership  style,  2)  every  decision made by  jennang  is  based  on  experience,  3)  always  directing  and encouraging subordinates , 4) always correct and clear information and orders to subordinates, 5) have full authority to regulate the amount of resources to be used, 6) the managerial model is in accordance with  classical  economic  theory  where  someone  will  achieve  satisfaction  if  they  get  high  wages.  The traditional  managerial  characteristics  of  the  jennang:  1)  jennang  as  the  control  holder  so  that subordinates obey the predefined rules, 2) jennang has a firm attitude, 3) jennang upholds siri '(shame).
🖂 Alamat korespondensi : Jl. Sultan Alauddin No. 250 Makassar
E-mail: linamariana5390@gmail.com
ISSN 1979-4800 (cetak) 2580-8451 (online)

## PENDAHULUAN
Jennang merupakan istilah yang digunakan pada suku Bugis kepada seorang kepala atau pengawas. Jennang hanya dikenal di beberapa daerah saja di Sulawesi Selatan. Salah satu daerah yang  menggunakan  istilah jennang sebagai  komandan  dapur  adalah  suku  bugis  di  Kabupaten Pangkep.  Dalam  tradisi  pernikahan  Bugis,  posisi jennang adalah  sebagai  penjaga siri ’  (malu) terkait makanan yg akan dihidangkan kepada para tamu.
Kemampuan para jennang sudah  diketahui  sejak jaman kerajaan Bugis dan  Makassar. Singkatnya jennang merupakan sebuah profesi. Seorang jennang , memiliki kemampuan sebagai kepala  masak  atau  komandan  dapur  awalnya  adalah  karena  profesi  tersebut  turun  temurun. Berdasarkan  beberapa  naskah kuno,  pesta  pernikahan Bugis bisa  berlangsung  selama 40 hari. Tetapi  seiring  waktu  pesta  pernikahan  Bugis  bisa  berlangsung  tiga  sampai  tujuh  hari.  Dan selama  waktu tersebut jennang atau pa’bas harus memastikan makanan yang tersedia selama acara enak dan cukup sampai pesta usai. Karena dalam pesta pernikahan Bugis ada siri ’, atau rasa bangga dan malu keluarga yang harus di jaga oleh jennang . Seiring waktu, komunitas jennang ini semakin kecil dan hampir susah untuk ditemukan. Kehadiran  jasa cathering atau  jasa  makanan  membuat  keberadaan jennang pun  sedikit  demi sedikit tersingkir bahkan sudah tidak dibutuhkan lagi. Hanya beberapa daerah pelosok saja yang masih mengandalkan jennang atau pa’bas untuk urusan memasak pada pesta pernikahan. Upah yang diterima oleh para jennang pun tidak sesuai dengan upah yang diterima oleh para penyedia jasa  makanan  atau  jasa cathering. Padahal  kemampuan  seorang jennang tidak  kalah  dengan penyedia jasa cathering .
Jennang memiliki keterampilan manajerial yang diperoleh secara turun temurun. Bahkan para jennang tersebut tidak semuanya berpendidikan tinggi. Sehingga perlunya penelitian untuk mengetahui model dan karakteristik manajerial Jennang dalam tradisi pernikahan Bugis.

## TELAAH PUSTAKA

## Penelitian terdahulu
Ada  beberapa  penelitian  yang  relevan  dengan  penelitian  ini.  Pertama  penelitian  yang  di lakukan oleh oleh Ed Weymes, 2004, “ A Challenge To Traditional Management Theory ”,
Penelitian ini menantang filosofi yang mendasari pemikiran manajemen tradisional. Tujuan bisnis yang bersejarah dan mungkin misterius, untuk memaksimalkan kekayaan pemegang saham, tidak lagi proposisi yang relevan.Akademisi dan manajer perlu memikirkan kembali kerangka filosofis teori manajemen.Selama 50 tahun, literatur manajemen telah mengadopsi pendekatan "manusia" yang  lebih  untuk  manajemen  organisasi  namun  pentingnya  sistem  dan  proses  dan  pengukuran kinerja terkait dengan teori ilmiah manajemen berlaku. Dengan semakin pentingnya penciptaan pengetahuan  dan  tanggung  jawab  sosial  perusahaan  merupakan  saat  yang  tepat  untuk merefleksikan  tujuan  bisnis  sebagai  nilai  tambah  bagi  masyarakat  dan  menolak  fokus  pada akumulasi  kekayaan  pribadi.  Perusahaan  yang  menciptakan  pengetahuan  didasarkan  pada pengembangan hubungan yang berkelanjutan dalam organisasi dan dengan pemangku kepentingan dan karenanya memerlukan filosofi yang berbeda perspektif. (Weymes, 2004).
Penelitian selanjutnya, yakni Oghojafor, Ben Emukufia Akpoyomar & Ofuani, Aiwanehi Barbara, 2015, berjudul “ Traditional Management Philosophies and Practises: The Case of the Esans of Edo State of Nigeria ”. Penelitian ini meneliti filosofi dan praktik manajemen tradisional Esan yang serupa dalam pendekatan dengan beberapa teori manajemen kontemporer, konsep dan
prinsip.  Penelitian  ini  menyampaikan  bahwa  kepercayaan  dan  prinsip-prinsip  manajemen tradisional  Esan  yang  lama  memiliki  kesamaan  dalam  praktiknya  dengan  banyak  prinsip  dan konsep manajemen kontemporer, khususnya dengan sekolah manajemen administratif pemikiran. Meskipun ini tidak didokumentasikan secara tertulis, tetapi diturunkan dari generasi ke generasi oleh tradisi lisan. Juga, konsep esprit-de-corps, hierarki, disiplin, rantai skalar, senioritas, stabilitas personel dan otoritas sejalan dengan tradisi Esan dan tidak akan sepenuhnya asing jika diadopsi dalam organisasi kontemporer di Nigeria. Studi ini sangat penting mengingat bahwa studi tentang orang-orang Esan sebagai kelompok masyarakat di Nigeria, sedikit dan studi tentang filosofi, gaya atau praktik manajemen mereka, hampir tidak ada. (Oghojafor, Ofuani, & Barbara, 2015)

## Pengertian Jennang
Istilah jennang banyak digunakan di suku Bugis. Salah satunya istilah jennang di gunakan di Bone, “ wilayah Tana Bone, dibagi ke dalam  beberapa Negeri (bawahan) yang disebut Wanua . Kepala-kepala Wanua itu disebut Arung Palili . Wanua-wanua itu dibagi atas desa-desa. Desa-desa di  Bone  itu  disebut  pada  umumnya Kampong.  Kampong itu  dipimpin  oleh  seorang  Kepala Kampung, yang biasanya disebut Jennang, Macoa , Kapala, To’do , dan sebagainya.” (Mattulada, 1974)
Menurut  (Latenrilawa,  2014)  “ Jennang (Pengawas)  berfungsi  mengawasi  para  petugas yang  menangani  bidang  pengawasan  baik  dalam  lingkungan  istana  maupun  dengan daerah/kerajaan bawahan”.
Dalam pernikahan adat Bugis, ada beberapa tradisi yang harus dilakukan. Yang tak kalah penting dalam pernikahan adalah sajian makanan. “Diketahui bahwa sajian makanan dalam tradisi Bugis  tidaklah  sedikit.  Dalam  aturan  makanan,  tuan  rumah  penyelenggara  resepsi  akan mempercayakannya pada seorang jennang atau juga dikenal dengan istilah ‘ bas ’ (Porosmaju.com, 2018). Menurut (Wekke, 2012) “Pemilik hajat dalam pernikahan adat Bugis, akan memilih sendiri siapa yang menjadi kepala masak atau jennang . Untuk seluruh masakan dan di setiap bagian acara sudah diketahui oleh jennang .”

## Pengertian Manajemen
Manajemen memiliki arti yaitu memimpin, mengusahakan, mengendalikan, mengurus, serta mengelola.  Pengertian  manajemen  secara  etimologis  adalah  suatu  seni  melaksanakan  serta mengatur.  Adapun  orang  yang  melaksanakan  tugas  keseharian  ataupun  tugas  yang  berkaitan tentang manajemen itu sendiri disebut manajer.
Menurut  Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia  (KBBI)  kata  manajemen  diartikan  sebagai penggunaan  sumber  daya  secara  efektif  untuk  mencapai  sasaran.  Kata  manajemen  sendiri merupakan  saduran  dari  Bahasa  Inggris  yaitu “management” yang  oleh  seorang  ahli  bahasa Hornby  (2006)  diartikan  dengan:  “ The  act  of  running  and  controlling  a  business  or  similar organization ” yang berarti tindakan dalam menjalankan dan mengendalikan sebuah perusahaan atau organisasi sejenisnya.
(Robbins, P, & Coulter, 2012) menyatakan:“ Management involves coordinating and overseeing the work activities of others so that their activities are completed efficiently and effectively ” yang
artinya  manajemen  melibatkan  koordinasi  dan  mengawasi  kegiatan  kerja  orang  lain  sehingga kegiatan mereka selesai dengan cara efisien dan ejektif).
Manajemen  menurut  (Anton  &  Maya,  2014)  mendefinisikan  bahwa  seni  manajemen meliputi  lainnya  secara  efektif  dan  efisien  yang  mencakup  perencanaan,  pengorganisasian, pengarahan dan pengawasan untuk mencapai tujuan organisasi yang telah ditetapkan.

## Keterampilan Manajerial (Manajerial Skill)
(Siagian, 2002) mengemukakan bahwa “Manajerial skill adalah keahlian menggerakkan orang lain untuk  bekerja  dengan  baik”.  Kemampuan  manajerial  sangat  berkaitan  erat  dengan  manajemen kepemimpinan  yang  efektif,  karena  sebenarnya  manajemen  pada  hakekatnya  adalah  masalah interaksi antara manusia baik secara vertikal maupun horizontal.  Menurut khanif fathoni dalam blognya http://khanif-fatoni.blogspot.com/2013/11/02-manajemen-menurut-robert-l-katz.html , Robert L. Katz  mengemukakan pendapat pada tahun 1970-an bahwa seorang manajer memerlukan minimal 3 keterampilan yang paling dasar. Tiga keterampilan dasar yang dimaksud adalah :
a. Keterampilan Konseptual
b. Keterampilan dalam berkomunikasi dengan orang lain
c. Keterampilan Teknis

## Manajemen Tradisional
Manajemen tradisional adalah manajemen yang pada mulanya berkembang secara alamiah yang  berorientasi  fisik,  siapa  yang  berkuasa  dialah yang  menjadi  pemimpin  atau  manajer.  Dan manajemen  ini  berprinsip  pada  garis  keturunan.  Adapun  ciri-cirinya  sebagai  berikut:  1)  Tidak sepenuhnya  menghasilkan  efisiensi  produksi  dan keharmonisan  kerja,  2)  Manajer  mengalami kesulitan-kesulitan  dan  frustasi  karena  karyawan  tidak selalu  mengikuti  pola-pola  prilaku  yang rasional,3)  Pengembangan manajemen dilakukan secara  teoritis,  4)  Investasi  terbesar  adalah karyawan,  5)  Karyawan  bertanggung  jawab  atas pekerjaan  tertentu yang berulang,  6) Adanya skema pembagian keuntungan. (Wijaya, 2011)

## METODE
Penelitian ini  menggunakan pendekatan penelitian kualitatif. Penelitian di lakukan di Kecamatan Segeri Kabupaten Pangkep, sejak Februari hingga Oktober 2020. Metode yang digunakan dalam pengumpulan  data  adalah  observasi,  pengamatan  langsung,  dan  teknik  rekam.    Teknik pengumpulan data adalah teknik catat, wawancara mendalam dan teknik rekam.
Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian adalah metode analisis deskriptif kualitatif, Tujuan deskriptif ini adalah untuk membuat deskripsi, gambaran atau lukisan secara sistematis, faktual   dan   akurat   mengenai   fakta-fakta,   sifat-sifat,   serta   hubungan antar fenomena yang diselidiki di masyarakat dalam sebuah bentuk tulisan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Segeri  adalah  salah  satu  kecamatan  yang  ada  di  Pangkep  yang  berjarak    70  km  dari Makassar.  Kata  Segeri    berasal  dari  kata  sigere-gere  dalam  bahasa  Bugis  yang  artinya  saling membunuh, dugaan ini dilatar belakangi terjadinya peristiwa pertumpahan darah di daerah itu pada
masa lampau, di mana daerah itu menjadi tempat bertemunya dua orang atau kelompok dengan sama-sama  mempertaruhkan siri ’nya  (harga  diri)  yang  harus  terbalaskan  setelah  pertumpahan darah terjadi sebagai tumbalnya.
Dalam  pesta  pernikahan  adat  suku  Bugis  di  kecamatan  Segeri,  pemilik  pesta  biasa menggunakan  jasa  “ jennang ”  atau  “bas”  untuk  mengatur  menu  makanan  yang  akan  di  sajikan selama pesta.
Hanya  saja  pada  saat  ini,  istilah jennang sudah  jarang  digunakan.  Masyarakat  lebih mengenal  kata  “bas”  daripada  “jennang”.  Karena  istilah  “ jennang ”  ini  adalah  istilah    yang digunakan pada masa kerajaan Bugis di Pangkep.
Menurut Ummi Sukiah:
“setahu  saya…istilah  jennang  masih  dikenal  pada  tahun  1950  akhir  sampai    1960-an (sambil mengingat persis tahunnya)…..iya sampai tahun 1960an (untuk lebih memastikan).
Jennang itu penanggung jawab dalam suatu acara hajatan yang diadakan oleh masyarakat baik di gedung maupun di rumah-rumah perkampungan. Jennang itu punya beragam tugas yang  diemban  pada  setiap  acara.  Jaman  dulu…istilah  jennang  juga  digunakan  untuk orang-orang  yang  bertugas  sebagai  pengawas…kalau  sekarang  dikatakan  kepala  desa. Tetapi  orang  yang  bertanggung  jawab  dalam  sebuah  hajatan,  bertindak  sebagai penanggung  jawab  persoalan  makan,  tata  rias  pengantin,  tata  rias  ruangan  dan sebagainya  juga  disebut  sebagai  jennang.  Di  tahun  70  an,  jennang  perlahan  bergerak menjadi sebutan bagi penanggung jawab kampung atau dituakan dalam suatu kelompok masyarakat”. (wawancara, 08 Juni 2020)
Berdasarkan  wawancara  diatas  bahwa  informan  mengenal  dengan  baik  istilah  jennang. Bahwa  istilah  jennang  akhirnya  pada  tahun  70an  perlahan  bergerak  menjadi  sebutan  untuk penanggung jawab kampung atau dituakan dalam suatu kelompok masyarakat. Pada saat ini, istilah jennang itu sudah berubah menjadi sebutan kepala desa. Hanya beberapa daerah saja yang masing menggunakan istilah jennang.
Sementara menurut Ibu Faridah sebagai narasumber kunci mengatakan:
“jennang  biasanya  ditemukan  di  kalangan  petinggi  pedesaan  di  waktu  dulu.  Kalau sekarang-sekarang sih agaknya disamakan dengan pa’bas setau saya…Jadi jennang dan pa’bas sama saja”. (wawancara, 20 Juni 2020)
Hasil  kedua  wawancara  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  istilah  jennang  saat  ini  lebih dikenal dengan kata “ bas ” atau kepala masak.
Kemampuan  menjadi  seorang  jennang  atau  pengawas  atau  manajerial  perlu  dipelajari. Berdasarkan hasil wawancara dengan ibu Faridah (wawancara, 20 Juni 2020) :
“ Sejak tamat SMK, dan terus saya kembangkan. Sampai akhirnya mahir ketika saya telah menikah dan melahirkan anak pertama. Dan sampai sekarang masih aktif sebagai jennang atau pa’bas”.
Berbeda lagi dengan Ummi Sukiah (wawancara, 08 Juni 2020) mempelajari keterampilan sebagai jennang atau pa’bas :
“Sejak kelas 4 SD saya sudah belajar ilmu memasak dan bagaimana mengatur masakan yang akan disiapkan, mengatur jumlah tenaga yang dipakai kalua mauki memasak. Saya belajar itu dari tante saya, saya selalu ikut setiap tante saya di panggil jadi bas. Dari situ juga  saya  akhirnya  kenal  dengan  orang-orang  yang  biasa  na  pakai  tanteku  bantui  saat jadi pa’bas (jennang). Sejak SD saya sudak belajar menjadi bas hingga menginjak usia remaja baru saya secara perlahan menjadi bas dalam suatu acara pernikahan”.
Berdasarkan  kedua  wawancara  diatas,  keterampilan  manajerial  telah  lama  dipelajari  ada yang sejak duduk di bangku SD dan ada juga sejak usia remaja sudah mempelajari manajemen. Kemampuan manajerial ternyata diperoleh dengan belajar kepada yang lebih pengalaman dan terus belajar hingga usia remaja.
Dalam  memanajemeni  sumber  daya  manusia,  seorang  jennang  bertugas  merencanakan jumlah SDM yang digunakan ( planning ), mengarahkan ( directing ) dan mengawasi ( controlling ) sumber  daya  manusia  yang  digunakan.  Menurut  Ummi  Sukiah,  (wawancara,  13  Juni  2020) mengatakan:
“selama  menjadi  jennang  atau  pa’bas  saya  yang  bagi-bagi  kepada  anggota  apa  yang harus mereka kerjakan. Saya selalu memakai orang yang sudah saya kenal dan saya sudah tau  kemampuannya.  Jumlah  orang  (tenaga  kerja)  yang  saya  pakai  juga  tergantung  ji sebesar  apa  hajatannya.  Semakin  banyak  undangannya,  makin  banyak  juga  ku  pakai tenaga nak. Kadang juga itu yang punya pesta na siapkan memang ka orang yang bantu ka, jadi saya tinggal mengarahkan”.
Seorang jennang melakukan manajemen sumber daya manusia berdasarkan kemampuan masing-masing  tenaga  kerja  yang  digunakan.  Jennang  juga  sudah  melakukan  pembagian job description kepada masing-masing tenaga kerja yang digunakan. Sehingga masing-masing sumber daya manusia sudah mengerti tugas dan tanggung jawab yang mereka harus selesaikan. Sementara si jennang sendiri  bertugas  melakukan  pengarahan  ( directing )  dan  pengawasan  ( controlling ) selama pesta berlangsung. Begitu juga ibu Faridah (wawancara, 20 Juni 2020) menegaskan bahwa:
“ selama jadi pa’bas sejak tahu 90-an,saya sudah bertanggung jawab terhadap berbagai macam acara, termasuk acara pesta pernikahan adat Bugis. Mulai dari yang sedikit tamu undangannya sampai yang undangannya sampai 8.000 orang. Jadi tenaga kerja yang saya pakai itu tergantung jumlah undangan serta berapa acara yang dihelat dalam seminggu. Itulah yang jadi penyesuaian sehingga saya mampu mengatur jumlah tenaga kerja yang diberdayakan. Dan semua yang terlibat sudah ada tugasnya masing-masing, saya tinggal mengarahkan saja.”
Dalam  mengatur  jumlah  sumber  daya  manusia  yang  digunakan  pada  setiap  acara  juga butuh  keterampilan  dan  juga  pengalaman.  Karena  berdasarkan  pengalaman,  seorang  jennang sudah  mampu  mengelola  sumber  daya  manusia  yang  akan  digunakan.  Berdasarkan  hasil wawancara dengan Ummi Sukiah (wawancara, 08 Juni 2020) :
“  saya  menggunakan  format  tenaga  kerja  yang  sama  di  setiap  acara.  Yaitu  2  orang termasuk  saya  yang  khusus  memasak.  Lain  halnya  jika  menemukan  dalam  suatu  acara terdapat  orang-orang  yang  sudah  disiapkan  untuk  membantu,  jadi  saya  tinggal mengarahkan  saja.  Diarahkan  berdasar  situasi  acara  atau  pesta  seperti  apa. Ada  yang memotong,mencuci  piring,  menuangkan  lauk,  menuangkan  nasi  dan  lain  sebagainya. Selain  mengarahkan,  saya  juga  secara  langsung  memasak,memotong  makanan  dan mendoakan”.
Ibu Faridah (wawancara, 20 Juni 2020) mengatakan :
“  jumlah  tenaga  kerja  yang  saya  pakai  berbeda-beda.  Tergantung  kondisi  dan  situasi acara pesta pernikahan adat Bugis. Terkadang jumlah tenaga kerja yang saya pakai hanya 2 (dua) orang. Tapi rata-rata itu saya pakai 7 sampai 14 orang. Tergantung sekali juga acaranya dalam sehari, apakah cuma satu hari atau dua hari atau lebih….apalagi kalau acara  pesta  pernikahan  besar-besar  yang  banyak  tamu  undangannya….pasti  beda  juga tenaga kerja yang saya pakai.”
Sepanjang kegiatan mempersiapkan menu makanan yang akan di sajikan pada saat acara pesta pernikahan adat Bugis, jennang bertugas mengawasi dan memastikan semua makanan yang disiapkan  itu  tersaji  tepat  waktu.  Sehingga  seorang  jennang  juga  memiliki  kemampuan memanajemeni waktu.
Kemampuan  memanajemeni  waktu  dalam  mempersiapkan  makanan  juga  di  peroleh berdasarkan pengalaman yang ada dan sejak lama di pelajari.
Ummi Sukiah mengatakan :
“jadi seorang pa’bas itu harus memiliki kemampuan bagaimana belajar menyesuaikan, memprediksi  di  setiap  acara  berdasar  pengalaman  yang  sudah  di  lalui.  Tentu  dengan adanya  pengalaman  tersebut,  kemampuan  mempersiapkan  makanan  tepat  waktu    dan cukup dengan sendiri di peroleh. Dalam mengatur jumlah makanan itu tergantung juga acaranya  seperti  apa.  Yang jelas  hitungannya  yang  paling  saya  ingat  itu  10  liter beras untuk 50 orng. Dan hitungan tersebut selalu pas dan belum pernah meleset. Yang paling penting di tahu sebelumnya adalah berapa jumlah undangan yang disebar, berapa lama acara  berlangsung  serta  berapa  banyak  menu  makanan  yang  mau  di  sajikan  nanti.” (wawancara, 13 Juni 2020)
Pernyataan Ummi Sukiah juga di perkuat oleh ibu Faridah :
“ semua hal yang terkait pa’bas yang saya lakukan murni atas keterampilan yang saya peroleh dari tahun ke tahun.” (wawancara, 20 Juni 2020)
Gaya  kepemimpinan  yang  digunakan  oleh  “ jennang ”  adalah  gaya  kepemimpinan demokratis,  dimana  jennang  mengarahkan  sumber  daya  manusia  yang  digunakan  dengan  baik pada saat mempersiapkan makanan untuk pesta pernikahan. Gaya kepemimpinan jennang dapat dilihat dari tabel di bawah ini.

## Tabel 1 Model gaya kepemimpinan
No. Pertanyaan Jumlah Responden Ya Tidak Persentasi (%) 1. Apakah  model  gaya  kepemimpinan  anda diktator? 2 2 100 2. Apakah  model  gaya  kepemimpinan  anda laissez faire? 2 2 100 3. Apakah  model  gaya  kepemimpinan  anda demokratis? 2 2 100
Dari tabel diatas, jelas kedua informan kunci menjawab gaya kepemimpinan mereka adalah gaya kepemimpinan demokratis.
Sebelum melakukan kegiatan, jennang akan membimbing dan memberikan arahan kepada setiap tenaga kerja yang digunakan. Pemimpin juga dalam mengambil keputusan tetap melibatkan bawahannya. Pada masa pandemic Covid-19 sekarang ini, jennang juga tidak melarang jika ada karyawannya  yang  ingin  bekerja  sampingan.  Karena  kegiatan  yang  melibatkan  orang  banyak terutama pernikahan untuk sementaravwaktu tidak di perbolehkan. Sehingga sebagai pemimpin jennang memberikan  keluasan  kepada  para  bawahannya  untuk  bekerja  di  tempat  lain  sebagai sampingan untuk mendapatkan pendapatan.
Tabel 2

## Model Manajerial
Pertanyaan Ya Tidak Dalam melakukan pekerjaan, saya berdasarkan tradisi adat dan tradisi yang turun temurun 2 Dalam mengambil keputusan saya selalu berdasarkan pada tradisi nenek moyang dan adat 1 1 Saya selalu mengarahkan dan mendorong bawahan 2 Saya menyampaikan informasi dan perintah kepada bawahan saya dengan benar dan jelas 2 Saya yang menentukan jumlah uang, penyaluran dana dan perlengkapan yang akan digunakan pada saat pesta pernikahan 2 Saya yang menentukan serta mengatur jumlah sumber daya yang akan saya gunakan 2 Saya mampu untuk bekerja sama, memahami, dan memotivasi orang lain sebagai individu atau kelompok. 2 Saya memiliki kemampuan mampu mengatur semua makanan tersedia tepat pada waktunya 2 Bawahan saya merasa puas jika mendapat upah yang tinggi 2
Model  manajerial  tradisional jennang adalah  posisi jennang dikatakan  sebagai  manajer untuk dapat menyelesaikan masalah berdasarkan tindakan yang diambilnya dimasa lalu, atau dapat dikatakan mengikuti tradisi yang sudah berjalan sebelumnya. Jadi setiap keputusan yang diambil oleh jennang adakalanya  mengikut  pada  tradisi  nenek  moyang  atau  tradisi  adat  dan  ada  juga berdasarkan pengalaman.
Dari  tabel  2  diatas,  dapat  disimpulkan  bahwa  model  manajerial jennang masih  berdasar pada  tradisi  nenek  moyang.  Meskipun  dalam  pengambilan  keputusan  tidak  semuanya  sesuai tradisi,  tetapi  sebagian  juga  berdasarkan  pengalaman.  Salah  satu  tradisi  yang  masih  dilakukan adalah  sebelum  melakukan  kegiatan  yaitu  ada  tradisi  yaitu  melakukan  doa  ( baca-baca ). Kemampuan jennang dalam  mempersiapkan  makanan  sehingga  cukup  sampai  acara  selesai dipercaya oleh masyarakat sekitar karena para jennang ini memiliki doa’ (atau dalam bahasa Bugis dikatakan  “ baca-baca ”)  yang  dipanjatkan  oleh  seorang jennang sebelum  memulai  memasak sampai pada acara/pesta pernikahan tersebut selesai di selenggarakan. Meskipun pada prakteknya jennang menerapkan  salah  satu  prinsip  manajemen  yaitu  perencanaan  keuangan,  tetapi  tanpa “ baca-baca ” di yakini bahwa sebanyak apapun makanan yang dipersiapkan pasti akan kurang, dan seenak  apapun  makanan  tersebut  di  masak  pasti  ada  saja  beberapa  makanan  yang  tidak  enak, mentah bahkan ada yang basi.
Ummi Sukiah mengatakan :
“tentu  ada.  Hal  ini  bukan  mi  hal  yang  tabu  dibicarakan  meskipun  sudah  sangat  tidak relevan dengan masa sekarang. Penggunaan baca-baca (doa) sangat esensial dan ini yang menurut saya yang kasih beda ki antara pa’bas dengan juru masak sejenis lainnya. Baca- baca  (doa)  juga  saya  pakai  untuk  mendoakan  acara  berlangsung  meriah,  masakanku sesuai  dengan  lidahnya  para  tamu,  porsi  makanan  yang  disiapkan  juga  sesuai  dengan tamu yang hadir, serta menghidarkan acara dan tamunya dari marabahaya.”(wawancara,
13 Juni 2020)
Beda halnya dengan pendapat ibu Faridah :
“ tidak adaji. Saya nda pakai ji baca-baca (doa). Murni yang saya lakukan berdasar ji pengalaman  mulai  SMK  sampai  sekarang.  Adapun  baca-baca  yang  saya  ketahui, dilakukan oleh pa’bas (jennang) sebelum saya.” (wawancara, 21 Juni 2020)
Manajer berperan penting sebagai orang pada posisi agar dapat mempertahankan status quo dan mengendalikan bawahannya agar mematuhi aturan yang telah ditetapkan sebelumnya. Kondisi tersebut  dapat  ditemukan  pada  saat jennang sedang  bertugas  sebagai  “pa’ bas” pada  pesta pernikahan  adat  Bugis.  Seorang  j ennang mampu  mengendalikan  semua  bawahannya  untuk mengikuti semua perintahnya. Seorang jennang juga berperan untuk memastikan semua makanan tercukupi dan memiliki rasa yang enak sesuai dengan pesanan pemilik acara. Penempatan tenaga pekerja  sesuai  dengan  kemampuan  yang ia  miliki.  Para  pekerja  yang  membantu jennang harus mematuhi atau mengikuti langkah-langkah yang sudah ditetapkan oleh jennang . Seperti misalnya pekerja  yang  khusus  memasak  nasi,  tidak  boleh  memasak  daging  atau  kue-kue.  Tetapi  pekerja tersebut harus memasak nasi saja dan memastikan nasi yang dia masak itu tercukupi hingga acara selesai.
Model  manajerial  tradisional  juga  dapat  dilihat  pada  manajemen  sumber  daya  manusia yaitu  bahwa  SDM  dianggap  sebagai  fungsi  produksi  yang  sangat  berguna  bagi  produktifitas. Model manajerial jennang juga sangat dipengaruhi oleh teori ekonomi klasik dimana seseorang akan  mencapai  kepuasan  apabila  mendapatkan  upah  yang  tinggi  (lihat  tabel  2).  Sama  halnya dengan jennang dan  para  pekerjanya,  juga  merasa  puas  jika  berhasil  mendapatkan  upah  yang tinggi.  Posisi  tertinggi  adalah  “ jennang” atau  yang  biasa  dikenal  adalah  “ bas” .  Namun,  tidak semua orang dapat menduduki jabatan tinggi dalam sebuah komunitas, hanya beberapa orang saja yang mampu bekerja secara kreatif, menentukan tujuan dan mengawasi diri sendiri. Posisi yang tinggi dalam pasti akan mendapatkan upah atau gaji yang tinggi pula. Untuk memperoleh gaji yang tinggi maka teori Darwinist menjadi indikator utama yaitu manusia harus berusaha untuk bertahan hidup dan bersaing dengan manusia yang lainnya. Begitu pula yang dilakukan oleh para jennang sekarang,  adalah  bagaimana  profesi  mereka  bisa  tetap  bertahan  meskipun  sudah  banyak  jasa cathering yang menjadi saingan mereka.
Secara garis besar, dapat di simpulkan bahwa setiap kegiatan atau acara pernikahan adat Bugis, seorang jennang mampu menerapkan prinsip manajemen yaitu perencanaan,peramalan,pengarahan dan pegawasan.
Beberapa narasumber yang pernah menggunakan jasa jennang mengatakan bahwa mereka lebih mempercayakan jennang untuk mempersiapkan menu makanan pada saat pesta pernikahan daripada  jasa cathering karena  mereka  masih  memegang  tradisi  budaya  nenek  moyang.  Dan mereka percaya bahwa seorang “ jennang ” memiliki baca-baca (doa) yang mampu menghindarkan pemilik hajatan dari hal-hal yang buruk. Sehingga adat istiadat dalam tradisi pernikahan adat Bugis di kecamatan Segeri masih tetap dijalankan.

## PENUTUP
Adapun kesimpulan dari penelitian ini adalah model manajerial tradisional jennang dalam tradisi pernikahan  adat  Bugis  di  kecamatan  Segeri  adalah  sebagai  berikut  :  1)  menerapkan  gaya kepemimpinan demokratis, 2) setiap pekerjaan dilakukan berdasarkan tradisi, 3) setiap keputusan yang  diambil  oleh jennang selalu  mengikut  pada  pengalaman,  4)  selalu  mengarahkan  dan mendorong para bawahan, 5) dalam memberikan informasi dan perintah ke bawahan selalu yang benar dan jelas, 6) memiliki kewenangan penuh untuk mengatur jumlah sumber daya yang akan digunakan,  7)  model  manajerial  sesuai  dengan  teori  ekonomi  klasik  dimana  seseorang  akan mencapai kepuasan jika mendapatkan upah yang tinggi.
Karakteristik manajerial tradisional adalah: 1) sebagai pemegang kendali agar bawahan mematuhi aturan yang telah ditetapkan sebelumnya, 2) masih memegang teguh adat, 3) memiliki sikap tegas, 3) sangat menjunjung tinggi budaya siri ’ (malu).

## DAFTAR PUSTAKA
Akilla, K. (2016). Pengertian Manajemen Lengkap . Retrieved Agustus 10, 2019, from Zacora: http://zocara.blogspot.com/2016/04/pengertian-manajemen-lengkap.html
Anton, M., & Maya, I. (2014). Manajemen. Bandung: Mardika Grup.
Latenrilawa, R. (2014, Februari 5). Ruslan Latenrilawa . Retrieved from sejarah Bone: https://ruslanabdullah61.wordpress.com/2014/02/05/sejarah-bone/
Mattulada. (1974). Bugis-Makassar (Manusia dan Kebudayaannya). Jakarta: Jurusan Antropologi, Universitas Indonesia.
Oghojafor, Ofuani, B. &., & Barbara, A. (2015). Traditional Management Philosophies and Practises: The Case of the  Esans  of  Edo  State  of  Nigeria .  Journal  og  Management  Policies  and  Practices,  3(1),  50-58. doi:10.15640/jmpp.v3n1a7
Pelras, C. (2006). Manusia Bugis. Jakarta: Penerbit Nalar.
Porosmaju.com. (2018, 2 19). Seorang Bas dan Keberhasilan Acara dalam Tradisi Pernikahan Bugis. Sinjai, Sulawesi Selatan . Retrieved Agustus 1, 2019, from http://porosmaju.com/2018/02/19/seorang-bas-dan- keberhasilan-acara-dalam-tradisi-pernikahan-bugis/
Robbins, P, S., & Coulter, M. (2012). Management, Eleventh Edition. United States of America: Pearson Education Limited.
Wekke, I. S. (2012). Islam dan Adat Dalam Pernikahan Masyarakat Bugis di Papua Bara t. Thaqafiyyat, 13 (2), 307- 335.
Weymes,  E.  (2004). A  Challenge  To  Traditional  Management  Theory .  Foresight,  6(6),  338-348. doi:10.1108/14636680410569911
Wijaya, H. A. (2011, November 20). Retrieved Agustus 14, 2019, from https://id.scribd.com/com/doc/73282679/Perbedaan-Manajemen-Tradisional-Dan-Modern