## Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi
Lembaga Penellitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Vol 23, No 3 (2023): Oktober, 3485-3489 DOI : 10.33087/jiubj.v23i3.4495

## Pengaruh Produk, Lokasi, Harga dan Promosi terhadap Minat Beli Konsumen pada Usaha Pempek Mamad Kota Jambi

## Laila Farhat
Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Jambi Correspondence: lailafarhat75@yahoo.com
Abstrak. Suatu  Usaha  akan  mampu  bertahan,  mencapai  peningkatan,  serta  menambah  jumlah  minat konsumennya  apabila  telah  menerapkan  strategi  pemasaran  yang  tepat.  Strategi  pemasaran  tersebut  dapatt berupa strategi bauran pemasaran. Pempek Mamad telah menerapkan bauran pemasaran pada unit usaha yang di jalankannya.  Setelah  dilakukan  wawancara  kepada  pemilik  usaha  ini,  diperoleh  informasi  bahwa  usaha  ini berjalan lancar dan mengalami perkembangan yang cukup pesat. Itu artinya usaha ini memiliki daya tarik atau minat  tinggi  pada  konsumennya.  Hal  tersebut  akan  dikaitkan  pada  tujuan  riset  ini,  untuk  mengetahui  faktor- faktor dari bauran pemasarann yang mempengaruhi minat beli konsumen. Jenis penelitian ini adalah kualitatif dengan  analisa  kuantitatif.  Instrumenyan  adalah  kuesioner  dengan  n  skala  Likertt  1-5.  Populasi  dan  sampel penelitiann  ini  adalah  para  konsumen  Pempek  Mamad  Kota  Jambi,  baik  secara  langsung  maupun  pembelian online  berjumlah  100  respondent  diambil  dengan  cara purposive  sampling .  Berdasarkan  dari  analisis  dan pengujian  hipotesis,  diperoleh  hasil  berupa  Uji  t  pada  tabel  coefficients a menunjukkan  bahwa  secara  parsial variabel harga sangat berpegaruh secara positif dan signifikan dengan nilai signifikansi 0,000 < 0,05. Hasil uji F dengan menggunakan tabel ANOVA b , memperlihatkan F hitung > F tabel (167,219 > 2,70 ) nilai signifikansi yang lebih  kecil  dari  alpha  (0,000  <  0,05  ),  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  koefisien  korelasi  signifikan  secara statistik untuk variabel produk (X.1), lokasi (X.2), harga (X.3), dan promosi (X.4) secara bersama berpengaruh terhadap minat beli konsumen (Y).
Kata Kunci : produk, lokasi, harga, promosi dan minat beli
Abstract. A business will be able to survive, achieve growth, and increase the number of consumers' interest if it has  implemented  the  right  marketing  strategy.  This  marketing  strategy  can be  in  the  form  of  a  marketing  mix strategy.  Pempek  Mamad  has  implemented  a  marketing  mix  in  the  business  units  it  runs.  After  conducting interviews  with  the  owner  of  this  business,  information  was  obtained  that  this  business  was  running  smoothly and  experiencing  quite  rapid  development.  That  means  this  business  has  high  appeal  or  interest  among consumers.  This  will  be  linked  to  the  aim  of  this  research,  to  find  out  the  factors  in  the  marketing  mix  that influence  consumer  buying  interest.  This  type  of  research  is  qualitative  with  quantitative  analysis.  The instrument  is  a  questionnaire  with  a  Likert  scale  of  1-5.  The  population  and  sample  for  this  research  are consumers of Pempek Mamad, Jambi City, both directly and online purchasing, totaling 100 respondents taken using purposive sampling. Based on the analysis and hypothesis testing, the results obtained in the form of a t test  in  the  coefficient  table  show  that partially  the price  variable  has a  very positive  and  significant  influence with a significance value of 0.000 < 0.05. The results of the F test using the ANOVAb table show Fcount > F table  (167.219  > 2.70) a  significance  value  that  is  smaller  than alpha  (0.000  <  0.05),  so  it  can  be  concluded that  the  correlation  coefficient  is  statistically  significant  for  the  product  variable  (X.  1),  location  (X.2),  price (X.3), and promotion (X.4) together influence consumer buying interest (Y).

## Keywords: product, location, price, promotion and purchase interest

## PENDAHULUAN
Usaha  kuliner  adalah  usaha  yang bergerak di  bidang  kuliner  dimana produk  yang dihasilkan  adalah  dapat  dalam  bentuk  makanan dan minuman yang merupakan kebutuhan utama manusia.  Sesuai  pada  Teori  Maslow  (2015) mengenai  hierarki  kebutuhan  manusia,  yaitu salah  satunya  adalah  kebutuhan  fisiologi. Kebutuhan fisiologi merupakan kebutuhan untuk mempertahankan hidup secara fisik yang bersifat esensial  dan  harus terpenuhi, seperti makan  dan
minum.  Kedua  hal  tersebut  yang  mendasari munculnya  minat  pelaku  usaha  kuliner  untuk menjalankan usaha ini karena mampu membuka peluang usaha yang cukup besar. Jika suatu jenis usaha  dikatakan  berpeluang  besar,  maka  besar pula kemungkinan persaingan yang akan terjadi. Untuk  dapat  menghadapi  persaingan  tersebut, dibutuhkan  adanya  pengelolaan  manajemen yang  baik.  Salah  satu  lingkup  manajemen  yang harus difokuskan adalah manajemen pemasaran, karena  yang  menjadi  dasar  dalam  manajemen
pemasaran,  yakni  dimana  penjual  atau  pemasar memfokuskan  perhatian  untuk  mengenal  siapa yang  menjadi  konsumennya,  serta  untuk  dapat menerapkan strategi pemasaran pada usaha yang dijalankannya (Swastha dan Handoko, 2014).
Strategi pemasaran atau bauran pemasaran  memiliki  peranan  penting  dalam kegiatan  pemasaran  karena  dengan  menerapkan strategi ini, suatu usaha dapat menghasilkan laba secara optimal dengan cara memenuhi kepuasan konsumen (Sunyoto, 2015). Menurut Kotler dan Keller (2016), menyatakan bahwa dalam bauran pemasaran terdapat empat variabel, yaitu produk ( product ),  harga  ( price ),  tempat  ( place ),  dan promosi  ( promotiion ).  Peran  UMKM  di  bidang manajemen  pemasaran  yang  harus  diterapkan demi  perkembangan  UMKM  ke  depan,  jenis
usaha  yang  bergerak  di  bidang  kuliner  khas daerah  yang  terdapat  di  Kota  Jambi,  yaitu produk  pempek.  Salah  satu  UMKM  yang menghasilkan produk ini adalah Pempek Mamad Kota  Jambi.  Pempek  Mamad  Kota  Jambi merupakan  sebuah  restoran  yang  menyajikan produk yang berbahan dasar ikan seperti pempek (pempek  campur,  pempek  selam,  lenggang), tekwan,  model  dan  aneka  kerupuk  ikan.  Usaha ini termasuk pada kategori usaha UMKM karena didirikan  oleh  orang  perorangan  serta  total omset  penjualan  yang  telah  memenuhi  kriteria dari  sisi  omset  penjualan  Usaha  Kecil,  yaitu dapat  dilihat  dari  rekapitulasi  data  penjualan pada  Pempek  Mamad  Kota  Jambi  selama sembilan  bulan  terakhir  dari  bulan  Januari- September tahun 2022.
Tabel 1 Data Omset Penjualan Pempek Mamad Kota Jambi Bulan Januari – September Tahun 2022 No. Bulan Total Omset Penjualan 1. Januari; Rp.22.295.500,- 2. Februari; Rp.46.913.400,- 3. Maret ; Rp.47.940.000,- 4. April; Rp.50.248.200,- 5. Mei; Rp.33.402.900,- 6. Juni; Rp.25.483.800,- 7. Juli; Rp.39.361.100,- 8. Agustus; Rp.35.337.000,- 9. September; Rp.49.152.800,-
Sumber : Pempek Mamad Kota Jambi (2023)
Tabel  1  terhitung  total  omset  penjualan selama sembilan bulan sejumlah Rp.350.134.700,-.  Sedangkan  pada  kriteria  sisi omset  untuk  Usaha  Kecil,  yaitu  maksimal  tiga milyar, dengan batasan dari kriteria omset usaha mikro  sebesar  maksimal  300  juta.  Dengan memenuhinya  kriteria  tersebut  membuktikan bahwa  Pempek  Mamad  Kota  Jambi  tergolong UMKM,  yang  menarik  dari  UMKM  ini  telah menerapkan  pengelolaan manajemen  yang baik, dimana  pada  manajemen  pemasarannya  telah memanfaatkannmedia  online  sebagai  media promosi.  Pemanfaatan  teknologi  digital  ini disebut  juga  sebagai  suatu  strategi  pemasaran, yaitu  pemasaran  dengan  prinsip  bisnis  berbasis digital. Pemanfaatan promosi online ini membawa  dampak  yang  positif  bagi  Penjualan tersebut, yakni berdasarkan dari hasil wawancara awal dengan pemilik usaha ini yang menyebutkan  tentang  kondisi  penjualan  dan komposisi pelanggan pada Pempek Mamad Kota Jambi.

## METODE
Jenis  penelitian  ini  adalah  kualitatif dengan  menggunakan  teknik  analisa  kuantitatif (Umar,  2013),  yaitu  analisis data  dalam  bentuk angka  penilaian  dari  kuesioner  yang  diperoleh dari  respondent  untuk  diolah  menggunakan program aplikasi SPSS.
1. Populasi  dan  Sampel.  Populasi  adalah  tidak terbatas,  jadi  dalam  penelitian  ini  menarik sampel  sebanyak  100  respondent  dari konsumen Pempek Mamad Kota Jambi.
2. Teknik Pengambilan Sampel. Teknik
sampling dengan teknik probabiliity sampling ,  yaitu  dengan purposive  sampling yang  merupakan  teknik  menentukan  kriteria mengenai  responden  mana  saja  yang  dapat dipilih sebagai sampel.
3. Teknik Pengumpulan Data. Teknik
pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini dilakukan dengan cara mengajukan kuesioner kepada respondent, dimana kuesioner tersebut berisikan daftar pertanyaan n mengenai varianel marketing mix dan minat beli konsumen.
4. Metode Analisis Data
a. Skala  Pengukuran  Variabel.  Variabel  ini dipresentasikan  dalam  kuesioner  dengan menggunakan skala Likert 5 tingkat, yaitu :  Penilaian  yang  tertinggi  =  skor  5  dan penilaian yang terendah= skor 1.
b. Uji  Validitass  dan  Uji  Reliabilitass.  Uji validitass digunakan apakah ada pertanyaan-pertanyaan pada kuisioner dianggap valid atau tidak valid. Pengujiannya  dilakukan  secara  statistik melalui  alat  bantu  program  SPSS.  Uji reliabilitass  digunakan  untuk  menetapkan apakah  instrumen  yang  digunakan  lebih dari satu kali.
c. Model  Regressi  Linear  Berganda.  Model persamaannya  dapat  menggunakan  rumus sebagai berikut :
Y = a + b X.1 + b X.2 + b X.3 + b X.4 + ε Keterangan  :  Y  =  Minat  beli  konsumen; X.1  =  Produk;  X.2  =  Saluran  distribusi. X.3  =  Harga;  X.4  =  Promosi;  a  = Konstanta;  b  =  Koefisien  regressi;  ε  = Standar error ( standard  of  deviation =
5%)
d. Uji Hipotesis s
1) Ho  :  b  =  0;  artinya  :  tidak  terdapat pengaruh  yang  positif  dan  signifikans dari  variabel  independent  berupa variabel  bauran  pemasaran  (X)  secara parsial  terhadap  variabel  dependent yakni minat konsumen (Y).
2) Ha : b ≠ 0; artinya : terdapat pengaruh yang  positif  dan  signifikan  dari variabel  independent  berupa  variabel bauran pemasaran  (X) secara  l terhadap  variabel  dependent  yakni minat konsumen (Y). Dengan kriteria
pengambilan keputusan,  yaitu  :Ho  ditolak  jika  t hitung ˂  t tabel pada  α  =  5%;  dan  Ha  diterima jika t hitung > t tabel pada α = 5% Untuk melihat pengaruh marketingg mix secara  simultant  terhadap  minat  beli  konsumen Pempek  Mamad  Kota  Jambi,  maka  digunakan analisis  uji  F.  Hasil  uji  F  memperlihatkan signifikansi  pengaruh  antara marketing  mix terhadap minat beli, dan koefisien determinasi i (r)  atau adjusted R 2 untuk  melihat seberapa  besar  pengaruh  simultan marketingg mix terhadap minat beli.

## HASIL

## Uji Validitas
Uji  validitas  adalah  uji  yang  digunakan untuk  menunjukkan  sejauh  mana  pertanyaan-
pertanyaan  pada  kuesioner  dapat  dikatakan  sah atau  valid.  Dalam  pengujian  validitas  pada kuesioner  penelitian  ini  dilakukan  dengan  cara pengukuran  validitas  item.  Teknik  pengujian yang  digunakan  untuk  uji  validitas  adalah menggunakan korelasi bivariate pearson . Analisis  ini  dengan  cara  mengkorelasikan masing-masing skor item dengan skor total. Skor total adalah penjumlahan dari keseluruhan item. Item-item pertanyaan yang berkorelasi signifikann  dengan  skor  total  menunjukka  n item-item tersebut mampu memberikan dukungan  dalam  mengungkap  apa  yang  ingin diungkapkàn  valid.  Jika  r  hitung  ≥  r  tabel  (uji satu  sisi  dengan  signifikansi  0,05)  maka instrumen atau item-item pertanyaan berkorelasi signifikan terhadap skor total (dinyatakan valid). Untuk  nilai  r  tabel  ditentukan  dengan  cara memperhitungkan  df  =  (n  –  2).  Jika  sampel sebanyak 100 orang, diperoleh hasil df = (100 – 2) = 98 dan dikaitkan pada tingkat signifikansi 5 % atau 0,05, maka angka yang diperoleh pada r tabel adalah 0,196, dapat dijelaskan bahwa nilai r  hitung  >  r  tabel  berdasarkan  uji  signifikansi 0,05,  artinya  bahwa  item-item  pertanyaan kuesioner  penelitian  tersebut  adalah  valid  dan dapat dilanjutkan pada tahap pengujian reliabilitass.
Uji Reliabilitas ss.
Reliabilitass  atau  keandalan  adalah konsistensi  dari  serangkaian  pengukuran  atau serangkaian  alat  ukur.  Tinggi  rendahnya reliabilitass,  secara  empirik  ditunjukkan  oleh suatu  angka  yang  disebut  nilai  koefisien reliabilitas.  Reliabilitas  yang  tinggi  ditunjukkan dengan  nilai  r  mendekati  angka  1.  Kesepakatan secara  umum  reliabilitass  yang  dianggap  sudah cukup  memuaskan  jika  ≥  0,700.  Karena instrumen  penelitian  ini  berbentuk  kuesioner (angket)  dan  skala  bertingkat,  maka  pengujian reliabilitas  instrumen  dengan  menggunakan ketentuan  Cronbachh  Alpha,  yaitu  sebagai berikut:  1)  jika  alpha  >  0,90  maka  reliabilitass sempurna; 2)  jika alpha antara 0,70 – 0,90 maka reliabilitass  tinggi;  3)  jika  alpha  0,50  –  0,70 maka  reliabilitass  moderat;  dan  4)  jika  alpha  < 0,50  maka  reliabilitass  rendah.  Jika  alpha rendah,  kemungkinan  satu  atau  beberapa  item pertanyaan  tidak  reliabel.  Tabel  2  dapat dijelaskan bahwa nilai Cronbachc Alpha sebesar 0,908 yang menunjukkan bahwa ke-25 pernyataan cukup reliabel.
Tabel 2 Reliability Statistics Cronbach's Alpha Cronbach's Alpha Based on Standardized Items N of Items .908 .917 25 Sumber: data olahan Tabel 3 Hasil Analisis Linear Berganda Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 1.516 .796 1.9050 .0500 X.1 .158 .062 .1640 2.5330 .0130 X.2 .024 .078 .0250 2.3140 .0450 X.3 .539 .080 .5540 6.7240 .0000 X.4 .244 .086 .2430 2.8430 .0050 Sumber: data olahan
Tabel 3 dapat dijelaskan bahwa susunan persamaan regresi adalah sebagai berikut : Y = 1,516 + 0,158 X.1 + 0,024 X.2 + 0,539 X.3 + 0,244 X.4 + e.
Tabel  3  juga  menjelaskan  bahwa produk;  (X.1)  berpengaruh  secara  positif  dan signifikans  terhadap  minat  beli  konsumen  nilai signifikansi  0,013.  <  0,05;  lokasi;  saluran distribusi  (X.2)  berpengaruh  secara  positif  dan signifikans  terhadap  minat  beli  konsumen  nilai signifikansi  0,045  <  0,05;  harga;  (X.3) berpengaruh  secara  positif  dan  signifikans terhadap  minat  beli  konsumen  nilai  signifikansi 0,000.  <  0,05;  dan  promosi;  (X.4)  berpengaruh
secara positif dan signifikans terhadap minat beli konsumen  nilai  signifikansi  0,005.  <  0,05. Sedangkan  Tabel  4  angka Adjusted  R Square sebesar  0,870,  hal  ini  menunjukkan  bahwa persentase sumbangan pengaruh variabel independent terhadap variabel dependent sebesar 87%.  Sisanya  sebesar  13%  dipengaruhi  atau dijelaskan  oleh  variabel  lain  yang  tidak dimasukkan dalam model penelitian  ini. Sedangkan  nilai  R  sebesar  0,936,  berarti hubungan  antara  produk k (X.1),  lokasi;  saluran distribusi (X.2),  harga  (X.3),  dan  promosi  (X.4) terhadap  variabel  minat  beli  (Y)  pada  Pempek Mamad Kota Jambi sebesar 93,6%.
Tabel 4 Hasil Analisis Determinasi i Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of The Estimate 1 .936 a .876 .870 1.238 Sumber: data olahan Tabel 5 Hasil Uji Signifikansi Simultan (Uji F) Model Sum of Squares Df Mean Square F Sig. 1 Regressionn 1025.359 4 256.340 167.219 .000a Residual 145.631 95 1.533 Total 1170.990 99 Sumber: data olahan Hasil pengujian ANOVA dengan
menggunakan Uji F pada Tabel 5 memperlihatkan  nilai  F-hitung  sebesar  167,219. dengan Sig. adalah 0,000. Dengan mencari pada F-tabel,  dengan  df1  =  3  dan  df2  =  96,  maka diperoleh  nilai  F-tabel  2,70.  Dengan  kondisi dimana  F-hitung  lebih  besar  daripada  F-tabel (167,219  >  2,70)  dengan  nilai  Sig.  yang  lebih kecil  dari  alpha  (0,000  <  0,05),  maka  secara statistik  untuk  variabel  produk,  lokasi,  saluran distribusi,  harga,  dan  promosi  secara  bersama- sama berpengaruh terhadap minat beli konsumen (Sudaryono, 2016)

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian ini mengungkapkan  bahwa  variabel  produk,  lokasi. distribusi,  harga,  dan  promosi  secara  simultan dan  parsial  berpengaruh  signifikan  terhadap minat  beli  konsumen  pada  Usaha  Pempek Mamad Kota Jambi

## DAFTAR PUSTAKA
Abraham  H  Maslow,  2015). Motivation  and Personality . Jakarta: Rajawali.
Basu  Swastha  Dharmesta dan  T  Hani  Handoko,
2014. Manajemen  Pemasaran:  Analisis
Perilaku  Konsumen, Edisi  1,  BPFE: Yogyakarta. Danang Sunyoto, 2015. Perilaku Konsumen dan Pemasaran  (Panduan  Riset  Sederhana untuk  Mengenali  Konsumen) .  CAPS (Center of Academic Publishing Service): Yogyakarta Husein  Umar,  2013. Metode  Penelitian  untuk Skripsi  dan  Tesis  Bisnis .  Edisi  2.  Jakarta: Rajawali Pers. Kotler,  T.  Philip  dan  Kevin  Lane  Keller,  2016.
Marketing  Management (Global  Edition) , Edisi 15. Sudaryono,  2016. Manajemen  Pemasaran  : Teori  &  Implementasi .  Edisi  1.  ANDI: Yogyakarta.