Journal of Healtcare Technology and Medicine Vol. 8 No. 2 Oktober 2022 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X

## Uji Aktivitas Antibakteri dari Ekstrak Bawang Lanang (Allium sativum L.) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli

## The Test of Antibacterial Activity of Lanang Garlic
( Allium   sativum L.) Extract on the Growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli Bacteria
Periskila Dina Kali Kulla* 1 , Retno Herrani 2
1 Program studi Farmasi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Ubudiyah Indonesia, Banda Aceh, Aceh
2 Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta
*Koresponding Penulis: periskila@uui.ac.id

## Abstrak
Obat tradisional telah lama digunakan oleh nenek moyang untuk menyembuhkan berbagi macam penyakit,  tanpa  mengetahui  kandungan  dalam  bahan  obat  tersebut.  Pengguna  obat  tradisional bermodalkan  dampak  positif  yang  dirasakan  setelah  mengonsumsi  obat  tradisional  tersebut. Bawang merupakan salah satu obat tradisional yang tidak hanya digunakan sebagai bumbu dapur tetapi  dipercaya  mampu   mengobati  berbagai  macam  penyakit.  Salah  satu  jenis  bawang  yang sering  digunakan  oleh  masyarakat  Jawa  sebagai  obat  ialah  bawang  lanang.  Penelitian  akan menguji  apakah  zat  antibakteri  yang  terdapat  dalam  bawang  lanang  mempunyai  pengaruh terhadap  pertumbuhan  bakteri Staphylococcus  aureus dan Escherichia  coli. Penelitian merupakan  eksperimental  laboratorium  dengan  menggunakan  variasi  populasi  bakteri  gram positif dan gram negatif serta variasi konsentrasi ekstrak yang digunakan konsentrasi 15%, 30%, 45%, 60%, 75%, 90% serta kontrol positif (kloramfenikol) dan kontrol negatif (akuades steril). Berdasarkan hasil uji One Way Annova, menunjukkan adanya pengaruh aktivitas antibakteri pada Staphylococcus  aureus maupun Escherichia  coli dengan  nilai  sig.  (α  <  0.05).  Hal  ini menunjukkan bahwa ada perbedaan secara signifikan penggunaan berbagai konsentrasi ekstrak bawang lanang dalam menghambat                pertumbuhan bakteri. Kesimpulan penelitian ini ialah ekstrak bawang  lanang  memiliki  aktivitas  aktibakteri  terhadap Staphylococcus  aureus maupun Escherichia coli. Konsentrasi ekstrak 90% merupakan konsentrasi paling baik dalam membentuk diameter zona hambat (50.78 mm) terhadap Staphylococcus aureus serta (38.24 mm) terhadap Escherichia coli. Kadar Hambat Minimum (KHM) Staphylococcus aureus dan Escherichia coli pada konsentrasi ekstrak 10%, sedangkan untuk Kadar Bunuh Minimum (KBM) belum dapat ditentukan karena pada konsentrasi ekstrak 10%, bakteri masih tumbuh pada media.
Kata  kunci: Ekstrak  bawang  lanang,  berbagai  konsentrasi, Staphylococcus  aureus, Escherichia coli, aktivitas antibakteri.

## Abstract
Traditional  medicine  has  long  been  used  by  our  ancestors  to  cure  various  illnesses  without knowing the ingredients. Its consumption is merely based on the positive effect which is resulted after taking the medicine. Garlic is one of the traditional medicines. It is not only used as herbs but also believed to cure various diseases. One type of garlics that is often used by the Javanese as a medicine is lanang garlic. The study will test whether the antibacterial substances contained in lanang garlic influence the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli bacteria. The research is an experimental laboratory, using a variation of a population of positive gram and negative gram. The variations of the concentration of the extract used are 15%, 30%, 45%, 60%,  75%,  90%,  and  a  positive  control  (chloramphenicol) and  a  negative  control  (sterilized Aquades).  Based  on  the  results  of  One  Way  Annova  test,  there  is  an  antibacterial activity  on Staphylococcus  aureus  and  Escherichia  coli  with  sig.  (α  <0.05).  This  shows  that  there  are significant  differences  in  the  use  of  various  concentrations  of the extract of lanang garlic in inhibiting  the  growth  of  bacteria.  The  conclusion  is  that  lanang  garlic  has  an  antibacterial activity against Staphylococcus aureus and Escherichia coli. A 90% concentration is the best to both  in  forming  the  inhibition  zone  diameter  against  Staphylococcus  aureus  (50.78  mm)  and Escherichia  coli (38.24 mm). The Minimum Inhibitory Concentration (MIC) of Staphylococcus aureus and  Escherichia  coli  is  at  the  concentration  of  10%,  whereas  the  Minimum  Killing Concentration (MKC) cannot be determined because the bacteria are still able to grow on the media in the 10% concentration.
Keywords:  lanang garlic  extract, various concentrations, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, antibacterial activity

## PENDAHULUAN
Obat  tradisional  telah  lama  digunakan  oleh  nenek  moyang  untuk  menyembuhkan berbagai  macam  penyakit,  tanpa  mengetahui  zat/  kandungan  dalam  bahan  obat  tersebut. Pengguna  obat  tradisional  hanya  bermodalkan dampak  positif  yang  mereka  rasakan  setelah mengonsumsi obat-obat tradisional tersebut. Bawang merupakan salah satu obat tradisional yang memiliki manfaat dan kegunaan yang besar bagi kehidupan manusia. Bagian utama yang paling penting dari tanaman bawang adalah umbinya. Bawang tidak hanya digunakan sebagai bumbu dapur tetapi dipercaya mampu mengobati berbagai macam penyakit (Rukmana, 1994).
Salah satu jenis bawang yang sering digunakan oleh masyarakat Jawa sebagai obat ialah bawang  lanang.  Bawang  lanang  sebenarnya  merupakan  bawang  putih  yang  hanya  terdiri  dari satu siung dikarenakan bawang ini tumbuh di lingkungan yang tak sesuai (Untari, 2010). Bawang lanang  termasuk  jenis  bawang  khusus  yang  hanya  ditemukan  di  daerah-daerah tertentu  di Indonesia  salah  satunya  pulau  Jawa.  Bawang  lanang  memiliki  bau  yang  sangat  tajam  bila dibandingkan  dengan  bawang  yang  lain.  Hal  ini  bisa menjadi salah satu indikator bahwa zat yang  terkandung  dalam  bawang  lanang jumlahnya  banyak  dibandingkan  jenis  bawang  lain (Untari, 2010).
Kemampuan bawang ini sebagai antibakteri juga didukung oleh penelitian Yamada dan
Journal of Healtcare Technology and Medicine Vol. 8 No. 2 Oktober 2022 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
Azama (1997) yang  menyatakan bahwa selain bersifat  antibakteri, bawang putih juga bersifat antijamur.  Kemampuan  bawang  putih  ini  berasal  dari  zat  kimia  yang  terkandung  dalam  umbi bawang tersebut. Komponen kimia itu ialah zat allicin . Allicin merupakan senyawa  yang penting dalam  bawang  putih.  Senyawa  ini  memberikan  bau  yang  khas  pada  bawang  putih  karena mengandung sulfur. Zat allicin ini merupakan zat aktif yang mempunyai daya antibiotika yang ampuh. Selain itu, zat allicin juga berfungsi sebagai antibakteri (Najmuddin, 2012).
Penyakit yang sering diobati dengan menggunakan bawang putih ialah penyakit diare dan luka bernanah akibat infeksi. Diare merupakan salah satu penyakit yang dapat menyerang siapa saja. Diare merupakan penyakit buang air encer lebih dari empat kali sehari dan penyebabnya sangat  beragam  bisa  karena  infeksi  bakteri  atau  virus,  ketidakcocokan  makan,  pencemaran bakteri, makanan basi serta pencemaran makanan oleh zat  berbahaya (Widjaja, 2001). Penyebab utama penyakit diare ialah bakteri Escherichia coli. E.coli merupakan bakteri gram negatif yang bersifat patogen. Perbedaan antara bakteri gram positif dan negatif terletak pada dinding selnya (Yani, 2010) . Beberapa strain bakteri E.coli merupakan penyebab diare akut terutama pada balita. Beberapa strain ini disebut low birth weight  infants. Bakteri ini terdapat di tinja, perairan yang kotor, atau jamban (WC). Jika  diare disebabkan oleh bakteri, pada saat diperiksa, di dalam usus halus  terdapat  banyak  bakteri E.coli .  Bakteri  ini  mengeluarkan  sejenis  racun  yang  merusak selaput lendir usus halus (Widjaja, 2001).
Menurut  Widjaja  (2001),  gejala  yang  timbul  pada  diare  akibat             bakteri E.coli sebagai berikut:
1. Buang – buang air.
2. Muntah-muntah sehingga anak tidak mau minum.
3. Jika terjadi dehidrasi, volume air kencing berkurang.
4. Tinja dapat bercampur dengan darah.
Penyakit  infeksi  merupakan  salah  satu  penyakit  yang  pada  saat  ini  masih  harus  serius untuk ditangani. Hal ini dikarenakan penyakit infeksi ialah penyakit yang dapat menular kepada orang  lain  sehingga  harus  segera  ditangani.  Penyebab  utama  terjadinya  infeksi  yaitu  apabila diserang  oleh  bakteri  penyebab  infeksi  tersebut.  Bakteri  ialah  mikroorganisme  yang  dapat menyebabkan  infeksi  (Rostinawati,  2009).  Infeksi  ialah  keadaan  masuknya  mikroorganisme yang  bersifat  patogen  tinggi  ke  dalam  tubuh,  kemudian  berkembang  biak  dan  menimbulkan penyakit (Tan dan Raharjo,  2002). Bakteri Staphylococcus aureus adalah salah satu jenis bakteri gram positif yang merugikan. Bakteri ini menyebabkan infeksi yang ditandai dengan kerusakan jaringan  yang  disertai  abses  bernanah.  Beberapa  penyakit  infeksi  yang  disebabkan  oleh S.aureus adalah  bisul,  jerawat,  impetigo,  dan  infeksi luka. S.aureus juga merupakan penyebab utama infeksi  nosokomial, keracunan makanan, dan sindroma syok toksik (Warsa, 1994). Bisul atau abses setempat, seperti jerawat dan borok merupakan infeksi kulit di daerah folikel rambut, kelenjar sebasea, atau kelenjar keringat (Jawetz dkk, 1995).
Penelitian  akan  menguji  apakah  zat  antibakteri  yang  terdapat  dalam  bawang  lanang mempunyai pengaruh terhadap pertumbuhan bakteri S.aureus dan E.coli, sehingga disini peneliti
Journal of Healtcare Technology and Medicine Vol. 8 No. 2 Oktober 2022 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
ingin menguji apakah ekstrak bawang lanang memiliki zat antibakteri yang efektif berpengaruh terhadap pertumbuhan kedua bakteri tersebut. Pelarut yang digunakan dalam penelitian ini ialah menggunakan  pelarut  etanol  absolut  dengan  konsentrasi  99.9%.  Peneliti  menggunakan  etanol dikarenakan  zat allicin dalam bawang  putih yang sangat berperan dalam  antibakteri termasuk dalam  sifat  yang  dapat  larut  dalam  minyak  sehingga  untuk  mengekstraknya  lebih  maksimal digunakan pelarut  yang  non  polar  seperti  etanol  yang  sangat  baik  melarutkan  zat  yang non polar seperti zat allicin .

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  eksperimental  laboratorium  yaitu  penelitian kuantitatif dan kualitatif. Penelitian kuantitatif menggunakan dan mengolah data berupa angka sedangkan penelitian kualitatif sebagai penelitian yang menghasilkan data deskriptif berupa kata- kata tertulis.
Sampel  yang  digunakan  ialah  bawang  lanang  ( A.  sativum L.)  yang  dibeli  dari  Pasar Beringharjo, Malioboro, Yogyakarta. Ekstrak bawang lanang ialah hasil ekstraksi umbi bawang lanang  sehingga  dihasilkan  ekstrak  bawang lanang.  Metode  ekstraksi  yang  digunakan  ialah dengan cara diblender dengan pelarut etanol konsentrasi 99.9%.
Populasi dari penelitian ini ialah bakteri S. aureus yang mewakili bakteri gram positif dan E.  coli yang  mewakili  bakteri  gram  negatif.  Biakan  murni  kedua  bakteri  ini  didapatkan  dari Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Biologi  Universitas  Gadjah  Mada.  Bakteri  diidentifikasi terlebih dahulu dengan pengamatan morfologi koloni, pengamatan morfologi sel dan         pengecatan gram.
Keseluruhan  alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  ialah:  blender,  erlenmeyer, timbangan, autoklaf, inkubaktor, cawan petri, batang bengkok, gelas ukur, magnetik stirer , hot plate , stopwacth , bunsen, tabung reaksi, rak tabung, mikroskop, pipet tetes, kaca benda, pinset, vortex ,  pipet volume,  jarum  ose,  timbangan  digital,  corong,  saringan,  wadah,  tabung  ukur  dan jangka sorong. Keseluruhan bahan yang digunakan dalam penelitian ini ialah: bakteri S. aureus, E. coli, etanol absolut 99.9%, agar NA, akuades steril, paper disk , kristal violet, iodium, alkohol 96%, safranin, tinta cina, aluminium foil, minyak emersi, tusuk gigi dan kloramfenikol.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Uji Aktivitas Antibakteri
Uji  aktivitas  antibakteri  dari  ekstrak  bawang  lanang  terhadap  pertumbuhan  bakteri S. aureus dan E. coli dilakukan dengan berbagai konsentrasi yaitu: konsentrasi 15%, 30%, 45%, 60%, 75%, 90% serta kontrol positif dan negatif. Bakteri yang digunakan ialah bakteri S. aureus yang  merupakan  bakteri  gram  positif  serta E.  coli bakteri  gram  negatif.  Kedua  bakteri  ini didapatkan  dari  laboratorium  Mikrobiologi  Fakultas  Biologi  Universitas  Gadjah  Mada Yogyakarta. Dalam proses pengujian, bakteri yang akan digunakan  terlebih dahulu diencerkan
Journal of Healtcare Technology and Medicine Vol. 8 No. 2 Oktober 2022 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
dengan  pengenceran  bertingkat  hingga  pengenceran  10 -5 dengan  tujuan  untuk  mengurangi jumlah  populasi  bakteri.  Ekstrak  yang  digunakan  juga  terlebih  dahulu  disterilkan  agar  pada ekstrak tersebut hanya mengandung zat dalam bawang lanang untuk menghambat pertumbuhan bakteri dan bukan sebaliknya agar tidak terjadi kontaminasi. Zona hambat diukur menggunakan jangka  sorong  dengan  ketelitian  ukurannya  milimeter  (mm).  Hasil  pengukuran  zona  hambat ekstrak  bawang  lanang  terhadap  bakteri S.  aureus dan  bakteri E.  coli dapat  dilihat  pada  tabel berikut ini:
Tabel 1 . Diameter zona hambat aktivitas antibakteri ekstrak bawang lanang terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus Bakteri Kosentrasi Ekstrak D (mm) Kriteria kekuatan antibakteri Staphylococcus aureus 15% 46.83 Sangat kuat 30% 37.71 Sangat kuat 45% 41.15 Sangat kuat 60% 46.48 Sangat kuat 75% 49.93 Sangat kuat 90% 50.78 Sangat kuat Kontrol + 46.14 Sangat kuat Kontrol - 0 Tidak ada
Keterangan: R : Jari-jari daerah/ zona hambat D: Diameter daerah/ zona hambat
Pada  tabel  1  terlihat  bahwa  diameter  zona  hambat  pada  masing-  masing  konsentrasi ekstrak bawang lanang 15%, 30%, 45%, 60%, 75%, 90% terhadap pertumbuhan bakteri S. aureus memiliki nilai yang berbeda namun kriteria kekuatan antibakterinya sama karena termasuk dalam kategori sangat kuat                dengan zona hambat yang terbentuk > 20 mm. Hal ini menunjukkan bahwa dalam  esktrak bawang lanang mengandung zat antibakteri yang sangat baik dan ampuh dalam menghambat  pertumbuhan  bakteri S.  aureus. Kemampuan  bawang  putih  sebagai  antibakteri juga  didukung  oleh  penelitian  Yamada  dan  Azama  (1977) yang menyatakan bahwa selain bersifat antibakteri, bawang putih juga bersifat antijamur. Kemampuan bawang putih ini berasal dari  zat  kimia  yang  terkandung  dalam  umbi.  Komponen  kimia  tersebut  adalah allicin.  Allicin berfungsi  sebagai  penghambat  atau  penghancur  berbagai  pertumbuhan  jamur  dan  bakteri. Kandungan allicin tersebut  bila  bergabung  dengan  enzim  allinase  akan  bereaksi  sebagai
Journal of Healtcare Technology and Medicine Vol. 8 No. 2 Oktober 2022 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
antibakteri  (Anonymous,  2004  dalam  Lingga,  dkk  2005).  Pada  tabel  1  diatas,  terlihat  bahwa konsentrasi  yang  memiliki  nilai  diameter  zona  hambat  paling  besar  yaitu  pada  konsentrasi ekstrak  90%  dengan  diameter  zona  hambat  mencapai  hingga  50.78  mm  sedangkan  rerata diameter zona hambat yang paling kecil yaitu sekitar 37.71 mm pada konsentrasi ekstrak 30%.
Sesuai  dengan  hipotesis  bahwa  semakin  besar/  tinggi  konsentrasi  suatu  ekstrak,  maka akan  semakin  besar  pula  zona  hambat  yang  akan  terbentuk.  Namun,  jika  diperhatikan  pada konsentrasi terendah 15% memiliki zona hambat yang besar yaitu 46.83 mm. Hal ini tentunya tidak  sesuai  dengan  hipotesis  tersebut.  Diameter  zona  hambat  yang  terbentuk  ini,  dapat dikarenakan  saat  melakukan  proses  uji  aktivitas  antibakteri,  suspensi  bakteri  yang  akan digunakan  hanya  divorteks  tidak  begitu  lama  sehingga  suspensi  bakteri  masih  berkumpul  di bagian dasar tabung reaksi. Oleh karena itu, dengan suspensi bakteri yang mengandung jumlah bakteri yang sedikit, apabila di sapukan pada permukaan media NA secara spread plate, bakteri yang  terbentuk/  tumbuh  sedikit  sehingga  saat  diberikan  kertas  cakram  yang  mengandung ekstrak,  dapat  menghambat  pertumbuhan  bakteri  dengan  zona  hambat  yang  cukup  besar. Sedangkan untuk konsentrasi 30%, 45%, 60%, 75%, 90%, diameter zona hambat yang terbentuk sesuai dengan teori bahwa semakin besar konsentrasi yang digunakan maka zona hambat yang terbentuk juga akan semakin besar.
Tabel 2 . Diameter zona hambat aktivitas antibakteri ekstrak bawang lanang terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli Bakteri Kosentrasi Ekstrak D (mm) Kriteria kekuatan antibakteri Escherichia coli 15% 9.11 Sedang 30% 4.65 Lemah 45% 18.96 Kuat 60% 19.59 Kuat 75% 30.46 Sangat kuat 90% 38.24 Sangat kuat Kontrol + 47.27 Sangat kuat Kontrol - 0 Tidak ada Keterangan: R : Jari-jari daerah/ zona hambat D: Diameter zona hambat
Hasil  pada  tabel  2  merupakan  diameter  zona  hambat  yang  terbentuk                    pada masing-
Journal of Healtcare Technology and Medicine Vol. 8 No. 2 Oktober 2022 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
masing konsentrasi 15%, 30%, 45%, 60%, 75%, 90% serta kontrol positif dan negatif. Hal ini menunjukkan  bahwa  ekstrak  bawang  lanang mempunyai  zat  antibakteri  yang  juga  dapat mempengaruhi  pertumbuhan  bakteri Escherichia  coli. Diameter  zona  hambat  yang  terbentuk berbeda-beda antara konsentrasi  yang  satu  dengan  lainnya.  Nilai  diameter  zona  hambat  yang paling  besar  yaitu  pada  konsentrasi  90%  yang  memiliki  diameter  38.24  mm.  Namun  jika dibandingkan  dengan  kontrol  positif  yang  digunakan,  diameter  zona  hambat  kontrol  positif hingga  47.27  mm  karena  kloramfenikol  bersifat  bakteriostatik  dengan  menghambat  sintesis protein bakteri gram negatif dan bakteri  gram positif. Kloramfenikol merupakan antibiotik yang mempunyai  spektrum  kerja yang  luas.  Antibiotik  ini  dapat  menghambat  pertumbuhan  bakteri gram positif maupun gram negatif dengan cara menghambat sintesa protein bakteri (Handayani, dkk 2009).
Berdasarkan tabel 2 di atas, ada data yang tidak sesuai dengan hipotesis bahwa semakin tinggi konsentrasi ekstrak, maka zona hambat  yang terbentuk akan semakin besar. Hal ini terlihat pada  konsentrasi  30%,  diameter  zona  hambat  yang  terbentuk  hanya  sekitar  4.65  mm.  Jika dibandingkan dengan konsentrasi yang lebih rendah yaitu 15%, zona hambat yang terbentuk  9.11 mm.  Hal  ini  dapat  diakibatkan  kurangnya  proses  aseptis  saat  mengambil  kertas  cakram  dari erlenmeyer serta saat meletakkan kertas cakram tersebut di atas permukaan media NA. Hal ini terlihat dengan jelas pada hasil lampiran 4 bahwa pada kuadran 2 dan 3 kertas cakram mengalami kontaminasi dengan ditumbuhinya bakteri sehingga zona hambat hanya terbentuk pada kuadran 1 yang menyebabkan perhitungan zona hambat hanya bisa dilakukan pada kuadran 1 yang tidak ditumbuhi bakteri.

## B. Kadar Hambat Minimum (KHM)
Pengujian  Kadar  Hambat  Minimum  (KHM)  dilakukan  setelah  didapatkan  konsentrasi terendah  pada  pengujian  aktivitas  antibakteri  yang dapat  menghambat  pertumbuhan  bakteri. Tujuan dilakukannya KHM ialah untuk mengetahui konsentrasi ekstrak paling rendah/ kecil yang mampu  menghambat  pertumbuhan  bakteri.  Proses  pengujian  KHM  menggunakan  teknik penuangan  media  dengan  cara pour  plate. Suspensi  bakteri  yang  digunakan  sebelumnya diencerkan hingga pengenceran 10 -5 . Konsentrasi ekstrak yang digunakan ialah konsentrasi 14%, 13%, 12%, 11% dan 10%. Perbandingan antara penggunaan suspensi bakteri dan ekstrak ialah 1:1 dengan media NA yang digunakan sebanyak 10 ml. Setelah diinkubasi selama 72 jam, hasil pengujian KHM dapat dimati. Hasil pengujian KHM  dapat             dilihat dalam tabel 3.
Journal of Healtcare Technology and Medicine Vol. 8 No. 2 Oktober 2022 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
Tabel 3. Hasil uji Kadar Hambat Minimum (KHM) terhadap bakteri
Staphylococcus aureus dan Escherichia coli Bakteri Konsentrasi Ekstrak (%) Keterangan Staphylococcus aureus
&
Escherichia coli 14 Mampu menghambat pertumbuhan bakteri. Hal ini dapat dilihat pada media yang bening tidak ditumbuhi bakteri 13 Mampu menghambat pertumbuhan bakteri. Hal ini dapat dilihat pada media yang bening tidak ditumbuhi bakteri 12 Mampu menghambat pertumbuhan bakteri. Hal ini dapat dilihat pada media yang bening tidak ditumbuhi bakteri 11 Mampu menghambat pertumbuhan bakteri. Hal ini dapat dilihat pada media yang bening tidak ditumbuhi bakteri 10 Mampu menghambat pertumbuhan bakteri. Hal ini dapat dilihat pada media yang
Pada tabel 3 di atas, terlihat dengan jelas bahwa semua konsentrasi yang digunakan baik itu konsentrasi 14%, 13%, 12%, 11% dan 10% mampu menghambat pertumbuhan bakteri. Hal ini dapat dilihat pada media yang                         bening tidak ada pertumbuhan bakteri. Baik pada bakteri S. aureus dan E. coli tidak menunjukkan adanya pertumbuhan kedua bakteri tersebut pada media NA setelah diinkubasi 72 jam.
Media  yang  bening  setelah  diinkubasi  selama  72  jam  menunjukkan bahwa  ekstrak antibakteri  dari  bawang  lanang  memiliki  potensi  dalam  menghambat  pertumbuhan  bakteri dengan  sangat  baik.  Penelitian  ini  dilakukan  selama  2  kali  untuk  memastikan  bahwa  ekstrak bawang  lanang  dapat  menghambat  pertumbuhan  bakteri.  Setelah  dilakukan  penelitian  yang kedua  didapatkan  hasil  yang  juga  sama  dengan  percobaan  pertama  yaitu  dengan  konsentrasi ekstrak 14%, 13%, 12%, 11% dan 10%  dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Hal ini juga dapat dilihat dari media yang bening tidak adanya bakteri yang tumbuh.
Journal of Healtcare Technology and Medicine Vol. 8 No. 2 Oktober 2022 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
Untuk menguji keakuratan hasil pada KHM ini, peneliti melakukan             percobaan yaitu membiakkan bakteri dalam media NA tanpa  campuran ekstrak bawang lanang. Hal ini bertujuan untuk melihat apakah memang benar hasil pada KHM murni dari aktivitas ekstrak bawang lanang sehingga media tetap  bening  tidak  ditumbuhi  bakteri.  Setelah  bakteri  diinkubasi  selama  48 jam, bakteri S. aureus dan bakteri E. coli tumbuh dengan baik pada media NA. Bakteri yang digunakan merupakan bakteri yang sama digunakan pada pengujian KHM yaitu bakteri dengan pengenceran 10 -5 sehingga hal ini terbukti bahwa bakteri ada dan tumbuh dalam media tersebut. Beberapa  faktor  yang  menyebabkan  hasil  pada  percobaan  KHM  ini ialah  volume suspensi  bakteri,  ekstrak  dan  media  NA  yang  di  tentukan/ dibatasi. Pada tahap ini, saat akan melakukan percobaan, bakteri yang digunakan sebelumnya diencerkan terlebih dahulu hingga pengenceran kelima. Untuk membatasi jumlah bakteri yang tumbuh, suspensi bakteri dibatasi 1 ml tiap cawan petri sehingga semua perlakuan pada masing-masing cawan petri sama. Ekstrak yang digunakan juga diberlakukan hal yang sama, banyaknya ekstrak yang diambil dari masing- masing konsentrasi yaitu 1 ml. Sedangkan jumlah media NA yang digunakan sebanyak 10 ml NA pada masing-masing cawan petri.

## C. Kadar Bunuh Minimum (KBM)
Pengujian  Kadar  Bunuh  Minimum  (KBM)  bertujuan  untuk  mengetahui  besarnya konsentrasi zat antibakteri yang diperlukan untuk membunuh bakteri (Brooks, 2004). Pengujian KBM dilakukan dengan teknik dilusi padat. Hasil pada KHM digunakan untuk pengujian dalam KBM. Konsentrasi 10% digunakan pada uji KBM karena merupakan konsentrasi terendah dalam KHM dan tidak ditumbuhi bakteri baik pada bakteri S. aureus dan bakteri E. coli. Cutton bud steril digunakan untuk menggoreskan bakteri diatas media NA yang steril secara aseptis. Setelah diunkubasi selama 48 jam, hasil pengujian KBM dapat dilihat pada tabel 4.
Tabel 4. Hasil uji Kadar Bunuh Minimum (KBM) terhadap bakteri
Staphylococcus aureus dan Escherichia coli No Bakteri Konsentrasi Ekstrak (%) Keterangan 1 Stphylococcus aureus 10 Belum mampu membunuh bakteri. Hal ini terlihat dari media yang ditumbuhi koloni
bakteri
Journal of Healtcare Technology and Medicine Vol. 8 No. 2 Oktober 2022 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
2 Escherichia coli 10 Belum mampu membunuh bakteri. Hal ini terlihat dari media yang ditumbuhi koloni bakteri
Pada konsentrasi 10% yang digunakan, pada media NA masih ditumbuhi koloni bakteri. Hal ini menunjukkan bahwa esktrak bawang lanang belum mampu membunuh bakteri S. aureus dan bakteri E. coli tetapi hanya mampu menghambat pertumbuhan bakteri tersebut.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  pada  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan,  dapat  ditarik  beberapa kesimpulan sebagai berikut.
1. Ekstrak bawang lanang ( Allium sativum L.) memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcos aureus dan bakteri Escherichia coli.
2. Berbagai konsentrasi ekstrak yang digunakan 15%, 30%, 45%, 60%, 75% dan 90% berbeda secara  signifikan  dalam  menghambat  pertumbuhan  bakteri Staphylococcos  aureus dan bakteri Escherichia coli.
3. Kadar Hambat Minimum (KHM) pada masing-masing bakteri Staphylococcos aureus dan bakteri Escherichia coli pada konsentrasi 10% mampu menghambat pertumbuhan bakteri.
4. Kadar  Bunuh  Minimum  (KBM)  pada  bakteri Staphylococcos  aureus maupun  bakteri Escherichia coli pada konsentrasi 10% belum mampu membunuh bakteri.

## SARAN
1. Perlu adanya penelitian tentang kandungan zat allicin , flavonoid serta saponin yang terdapat dalam  bawang  lanang  mengingat  masih  sangat  kurang  penelitian  tentang  kandungan  zat tersebut dalam bawang lanang karena lebih banyak tentang bawang putih.
2. Perlu dilakukan penelitian tentang pelarut selain etanol yang ampuh dalam melarutkan  zat allicin , flavonoid dan saponin yang terdapat dalam bawang lanang.
3. Adanya  penelitian  untuk  membandingkan  antara  aktivitas  zat  antibakteri allicin pada bawang putih dan bawang lanang.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustrina,  G.  2011. Potensi  Propolis  Lebah  Madu  Apis  Mellifera  Spp  sebagai  Bahan Antibakteri. Departemen  Biokimia.  Fakultas  Matematika  dan  Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Pertanian Bogor
Agoes,  H.  Azwar.  2010. Tanaman  Obat  Indonesia. Salemba  Medika. Jakarta.  Hal  5  Amin,  Saeful.  2015.  Uji  Aktivitas  Antioksidan  Umbi Bawang  Lanang  ( Allium
Journal of Healtcare Technology and Medicine Vol. 8 No. 2 Oktober 2022 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
sativum) terhadap  Radikal  Bebas  DPPH  (1,1  Difenil  –  2-  Pikrihidrazil). Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada. Vol 3 No 1
Anonim. 2005. Bawang Putih. www.bawangputih.org . diakses tanggal 23 Januari 2016
Anonim.  2008. Escherichia  coli. Farmasi  Universitas  Sanata  Dharma.Yogykarta.
Mikrobiologi .files.wordpress.com . diakses tanggal  21  Januari 2016
Basjir,  Erlinda,  T.,  Nikham.  2012.  Uji  Bahan  Baku  Antibakteri  dari  Buah  Mahkota  Dewa ( Phaleria  macrocarpa )  Hasil  Radiasi  Gamma  dan  Antibiotik  terhadap Bakteri  Patogen. Prosiding  Laporan  Ilmiah Ilmu  Pengetahuan  dan Teknologi Bahan .ISSN 1411-2213. Hal 168-174
Bharat, Padhar. 2014. Comparative Analytical Study Of Single Bulb And Multi Bulb Garlic ( Allium  sativum Linn.). Intenational  Journal  Of  Ayurveda  & Alternative Medicine. Vol 2. Issue 4. Research Article. University Jamnagar, India
Bonang,  Gerard  dan  Koeswardono,  Enggar.  S.  1982. Mikrobiologi  Kedokteran  untuk Laboratorium dan Klinik. PT. Gramedia. Jakarta. Hal. 9
Breed, R.S., E.G.D., Murray, dan Nathan, R.S. 2001. Bergey’s Manual of Determinative of Bacteriology. 7 th ed. The Williams and Wilkins Company. Baltimore
Brooks, G.F., Butel, Janet, S., Ornston,  L. Nicholas. 1995. Mikrobiologi Kedokteran.
Edisi 20. Buku Kedokteran EGC. Jakarta. Hal 53, 211
Brooks,  G.F.,  Butel  ,  Janet,  S.,dan  S.A.  Morese.  2004. Mikrobiologi  Kedokteran. Diterjemahkan  oleh  Hartanto,  dkk.  Penerbit  Buku  Kedokteran  EGC. Jakarta
Forbes, B.A., Sahm D.F.,Weissfeld A.S. 2007. Bailey & Scott’s Diagnostic Microbiology 12 th Edition. Missouri
Hapsari, Endah. 2015. Uji Antibakteri Ekstrak Herba Meniran ( Phyllanthus niruri ) terhadap Pertumbuhan  Bakteri Bacillus  cereus dan Escherichia  coli.Skripsi . Pendidikan Biologi. Universitas Sanata Dharma. Yogyakarta
Handayan, Dian., Aferu, Esa., Rustini. 2009. Isolasi Senyawa Kimia Utama dan Uji Aktivitas Antibakteri  dari  Fraksi  Etil  Asetat  Spon  Laut Petrosia  nigrans.Jurnal Sains dan Teknologi Farmasi. Vol. 14. No 1
Irianto,  Koes.  2006. Mikrobiologi  Menguak  Dunia  Mikroorganisme. Yrama  Widya. Bandung. Hal. 56-58
Irnaningtyas. 2013 . Biologi . Erlangga. Jakarta. Hal. 109
Jawetz, E., J.L. Melnick., E.A. Adelberg., G.F. Brooks., J.S. Butel.,  dan  L.N. Ornston. 1995.
Journal of Healtcare Technology and Medicine Vol. 8 No. 2 Oktober 2022 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
Mikrobiologi  Kedokteran. Edisi  ke-20  (Alih Bahasa:  Nugroho  &  R.F. Maulany). Buku Kedokteran EGC. Jakarta
Jawetz, E., Joseph Melnick dan Edward A. 2004. Mikrobiologi Kedokteran. Edisi ke- 23  (Alih  Bahasa:  Huriawati  H.,  Chaerunisa  R.,  Alifa  D  dan Aryana). Buku Kedokteran EGC. Jakarta
Kusuma,  Sri,  Agung,  F.  2010. Escherichia  coli.  Makalah  Fakultas  Farmasi. Universitas Padjadjaran. Hal 1
Kristanti, M.I. Karenina, Ully. 2014. Uji Aktivitas Antibakteri dari Ekstrak Tanaman Suruhan ( Peperomia  pellucida  L. )  terhadap  Pertumbuhan Escherchia  coli dan Bacillus  cereus Secara  In-Vitro  serta  Kaitannya  dengan  Pembelajaran Biologi  SMA  Kelas  X. Skripsi .  Pendidikan  Biologi.  Universitas  Sanata Dharma. Yogyakarta
Latief, Abdul. 2009. Obat Tradisional . Buku Kedokteran EGC. Jakarta. Hal. 31
Lingga,  Martha  Elselina  dan  Rustama,  Mia,  Miranti.  Uji  Aktivitas  Antibakteri  dari Ekstrak Air dan Etanol Bawang Putih ( Allium sativum L.) terhadap Bakteri Gram  Negatif  dan  Gram  Positif  yang  Diisolasi  dari  Udang  Dogol ( Metapenaeus  monoceros ),  Udang  Lobster  ( Penulirus  sp ),  dan  Udang Rebon  ( Mysis dan Acetes ). Laporan  Penelitian .  Laboratorium Mikrobiologi,  Jurusan  Biologi  FMIPA,  Universitas  Padjadjaran, Sumedang.
Lestari, Rina. 2012. Pewarnaan Sederhana, Negatif, Kapsul dan Gram. Makalah.
Majewski, Michal. 2014. Allium sativum: Fact And Myths Regarding Human Health. National Institute of Public Health. 65(1): hal 1-8
Najmuddin, Djamilah. 2012. Khasiat Bawang Putih. www. Djamilah-najmuddin.com. diakses pada tanggal 21/03/2016
Paju, Niswah., V.Y., Paulina., Yamleon, Kojong, N. 2013. Uji Efektivitas Salep Ekstrak Daun Binahong ( Anredera cordifolia (Ten) Steenis) pada Kelinci ( Oryctolagus cuniculus ) yang Terinfeksi Bakteri Staphylococcus aureus. Jurnal Ilmilah Farmasi- UNSRAT. Vol. 2. No 01. Hal. 52
Puspitasari,  Indri.  2008.  Uji  Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak  Bawang  Putih  ( Allium sativum L. ) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus In Vitro. Artikel Karya Tulis Ilmiah . Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro. Semarang
Pelczar dan Chan, E.C.S. 2005. Dasar-Dasar Mikrobiologi. Terjemahan Hadioetomo. Universitas Indonesia Press. Jakarta
Journal of Healtcare Technology and Medicine Vol. 8 No. 2 Oktober 2022 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
Radji, Maksum. 2011. Buku Ajar Mikrobiologi Panduan Mahasiswa Farmasi & Kedokteran. Buku Kedokteran EGC. Jakarta. Hal 21-29
Rukmana, Rahmat. 1994. Budidaya Bawang Putih. Kanisius. Yogyakarta Reuters.  2009.  Bakteri  di  Kemasan  Daging  Sapi  AS. www.jpnn.com .  Diakses  tanggal  25 Januari 2016
Rosihan,  Amha.  2015.  Peranan  Bakteri  di  Bidang  Kedokteran. www.astalog.com ,  diakses tanggal 26 Februari 2016
Rostinawati,  Tina.  2009. Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak  Etanol  Bunga  Rosella  (Hibiscus sabdariffa L )  terhadap  Escherichia  coli,  Salmonella  typhi  dan Staphylococcus  aureus  dengan  Metode  Difusi  Agar. Laporan  Penelitian Mandiri. Universitas Padjadjaran. Jatinagor
Sears,  Benjamin.,  Spear,  Lisa.,  Saenz,  Rodrigo.  2006. Mikrobiologi  &  Imunologi. Buku Kedokteran EGC. Jakarta. Hal. 1-3
Syamsiah,  I.S  dan  Tajudin,  S.  2005. Khasiat  dan  Manfaat  Bawang  Putih  Raja  Antibiotik Alami . Cetakan IV. Agromedia Pustaka. Jakarta
Tan, Hoan dan Raharjo, K. 2002. Obat-obat Penting. Edisi 5. Gramedia. Jakarta Untari, Ida. 2010. Bawang Putih Sebagai Obat Paling Mujarab Bagi Kesehatan. Jurnal GASTER. Vol. 7 No 1
Utami,  Prapti  dan  Mardiana,  L.  2013. Umbi  Ajaib  Tumpas  Penyakit .  Penebar  Swadaya. Jakarta
Warsa, U.C. 1994. Staphylococcus dalam Buku Ajar Mikrobiologi Kedokteran. Edisi Revisi. Binarupa Aksara. Jakarta
Widjaja, M.C., 2001 . Mengatasi Diare dan Keracunan pada Balita . Kawan Pustaka. Jakarta
Wijaksana,  Evan,  Komang.  2013.  Daya  Antibakteri  Ekstrak  Propolis Apis  mellifera  spp. Terhadap  Bakteri  Campur  Karies  Dentin  Profunda.  Skripsi.  Pendidikan Dokter Gigi, Fakultas Kedokteran Gigi, Universitas Airlangga, Surabaya. Hal 6,7& 18, 19
Yamada,  Y  dan  Azama,  K.  1997.  Antimicrobe  Agents  Chemotheraphy . Diakses  dari http://www.Sirisimpex.com/ garlic.html. diakses pada tanggal 22/03/2016
Yani,  Rizki.  2010. Uji  Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak  Metanol  Bunga  Rosella  (Hibiscus sabdariffa L )  Terhadap  Bakteri  Escherichia  coli  dan Staphylococcus aureus. Skripsi. Universitas Sumatera Utara. Medan