## AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN, BUAH DAN BIJI PARE (Momordica charantina L)
Riana Septiningsih, Sutanto, Dwi Indriani Program Studi Farmasi, FMIPA, Universitas Pakuan Email: rianaseptiningsih@yahoo.com

## ABSTRAK
Antioksidan   merupakan   senyawa   yang   dapat   menghambat   dan   mencegah pertumbuhan  kanker.  Salah  satu  tanaman  yang  diduga  dapat  mengobati  kanker  adalah pare ( Momordica charantina L).  Masyarakat telah menggunakan pare sebagai makanan sehari-hari  dan  juga  telah  lama  dipercaya  sebagai  obat  tradisional  untuk  mengobati berbagai  macam  penyakit.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  aktivitas antioksidan  dari  ekstrak  etanol  buah,  daun,  dan  biji  pare.  Buah,  daun  dan  biji  pare diekstraksi  dengan  etanol  70%  dan  dipekatkan  hingga  didapatkan  ekstrak  kental. Pengujian  aktifitas  antioksidan  pada  penelitian  ini  menggunakan  metode  peredaman terhadap  radikal  bebas  1,1-difenil-2-pikrilhidrazil  (DPPH),  dan  vitamin  C  sebagai kontrolnya. Hasil pengujian antioksidan pada  vitamin C  didapatkan  nilai IC 50 sebesar 2,844 µg/mL.  Hasil pengujian aktifitas antioksidan dari ekstrak etanol buah, daun, dan biji  pare  menunjukkan  bahwa  ketiga  ekstrak  tersebut  tidak  memiliki  aktifitas  sebagai antioksidan. Suatu senyawa dikatakan aktif sebagai antioksidan apabila nilai IC 50 < 100 ppm.
Kata Kunci : Antioksidan, Pare (Momordica charantina L), DPPH.

## ANTIOXIDANT ACTIVITY OF Momordica charantina L. LEAVE, FRUIT AND SEED ETHANOL EXTRACTS

## ABSTRACT
Antioxidants  are compounds  that can inhibit and  prevent the  growth of  cancer. One  plant  that  can  treat  cancer  is  suspected  bitter  melon  ( Momordica  charantina L). People  have  used  bitter  melon  as  a  daily  food  and  also  has  long  been  trusted  as  a traditional  medicine  to  treat  various  diseases.  This  study  aims  to  determine  the antioxidant  activity  of  ethanolic  extract  of  fruits,  leaves,  and  seeds  of  bitter  melon. Fruits,  leaves,  and  seeds  of  bitter  melon is  extracted in  ethanol  at  70%  and  the  extract obtained  was  concentrated  to  a  more  viscous.  Use  of  antioxidant  activity  in  this  study using the immersion method against free radical 1,1-diphenyl-2-picrylhidrazyl (DPPH), and vitamin C as  a controls. Results of testing the antioxidant vitamin C obtained  IC 50 value  amounted  to  2,884  µg/mL.  Results  of  testing  the  antioxidant  activity  of  ethanol extracts  fruits,  leaves, and  seeds  of  bitter  melon  extract  showed  that  the  three of  it  did not have antioxidant activity.  A compound said to be active as an antioxidant if values of IC 50 <100 ppm.
Key Words : Antioxydant. Momordica charantina L. DPPH

## PENDAHULUAN
Kanker  merupakan  suatu  penyakit
dimana terjadi pertumbuhan sel-sel jaringan  tubuh  yang  tidak  normal,  cepat, dan tidak terkendali. Bila pertumbuhan ini tidak  cepat  dihentikan  dan  diobati  maka sel kanker akan berkembang terus
(Dalimartha,  2002).  Salah  satu  pemicu terjadinya kanker adalah radikal bebas  yang  menimbulkan  reaksi  berantai dan menyebabkan kerusakan hingga kematian  sel.  Antioksidan  merupakan senyawa  yang  dapat  menghambat  dan mencegah pertumbuhan kanker. Antioksidan dapat diperoleh dari
tumbuhan,   antioksidan   yang   diperoleh dari tumbuhan yaitu asam fenolat, flavonoid,  kumarin,  tokoferol,  alkaloid, terpenoid,  dan  tanin  yang  banyak  tersebar pada   bagian-bagian   tanaman   (Cahyadi, 2009).    Adanya    senyawa    antioksidan dalam    tanaman    membuat    tanaman memiliki potensi sebagai obat anti kanker. Salah  satu  tanaman  yang  diduga  dapat mengobati    kanker    adalah    pare ( Momordica  charantina L).  Buah  pare mudah  sekali  di  temukan  dan  hampir berada  di  seluruh  Indonesia.  Masyarakat telah  menggunakan  buah  pare  sebagai makanan  sehari–hari  dan  juga  telah  lama di  percaya  sebagai  obat  tradisional  untuk mengobati  berbagai  macam  penyakit. Kandungan  buah  pare  yang  berkhasiat dalam pengobatan adalah saponin, flavonoid, polifenol, alkaloid, triterpenoid, momordisin, glikosida cucurbitacin, charantin,  asam  butirat,  asam  palmitat, asam  linoleat,  dan  asam  stearat  (Sundari, et al ., 2007).
Pengujian    aktifitas    antioksidan pada  penelitian  ini  menggunakan  metode peredaman  terhadap  radikal  bebas  1,1- difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH), dan vitamin  C  sebagai  kontrolnya.  Penentuan aktifitas  antioksidan ini  digunakan  dengan berbagai konsentrasi ekstrak untuk mengetahui  nilai  IC 50 .  Nilai  IC 50 adalah konsentrasi    senyawa    antioksidan    yang
diperlukan  untuk  menghambat  radikal bebas sebesar 50% (Chow et.al., 2003).

## METODELOGI PENELITIAN Alat dan Bahan
Simplisia   daun,   buah,   dan   biji pare,  Spektrofotometer  UV-VIS,  moisture balance,  etanol  70%,  metanol,  aquabides, vitamin C,  HCl 10%,  HCl 1%,  HCl pekat, amonia  encer,  kloroform,  pereaksi  Mayer, pereaksi  Dragendroff,  FeCl 3 ,  pereaksi Lieberman Burchard, 1,1-difenil-2- pikhdrazil (DPPH).

## Cara Kerja
Penelitian     meliputi      penyiapan simplisia, uji karakteristik simplisia, penetapan  kadar  air  simplisia,  penetapan kadar    abu    simplisia,    uji    fitokimia simplisia, pembuatan ekstrak etanol, penetapan  kadar  air  ekstrak,  penetapan kadar  abu  ekstrak,  uji  fitokimia  ekstrak, uji  aktivitas  antioksidan  ekstrak  terhadap radikal bebas (DPPH) secara spektrofotometri UV-VIS dengan penentuan nilai IC 50 .
Penyiapan  simplisia: Daun,  buah  dan  biji pare    yang    telah    dideterminasi    di Herbarium  Bogoriense,  bidang  Botani Pusat  Penelitian  Biologi-LIPI  Bogor, dibersihkan  dari  pengotor,  dikeringkan, lalu digiling.
Uji Organoleptik: Uji karakteristik simplisia  meliputi  uji  organoleptik  yaitu,
bentuk,  warna,  bau,  dan  rasa  terhadap serbuk    simplisia    buah,    daun,    serta    biji pare.
Penentapan  Kadar  Air: Penetapan  kadar simplisia  dilakukan  dengan  menggunakan alat Moisture Balance .
Penetapan  Kadar  Abu  Simplisia: Lebih kurang  2  gram  sampai  3  gram  simplisia yang  telah  digerus  dimasukan  ke  dalam
kurs  silikat  lalu  pijarkan  perlahan-lahan hingga arang habis.
Uji  Fitokimia  Simplisia: Merupakan  uji pendahuluan  senyawa  apa  saja  yang terdapat pada suatu tanaman. Uji fitokimia ini  berdasarkan  identifikasi  warna  dan endapan  yanng  terbentuk,  uji  fitokimia yang  dilakukan  yaitu  meliputi  alkaloid, saponin, tanin, steroid, dan flavonoid.
Senyawa  Alkaloid  :  Sebanyak  100 mg  simplisia   ditambahkan   1  ml HCl  pekat    dan    9    ml    H 2 O.
Campuran  dipanaskan  di  atas penangas  air,  didinginkan  dan  di saring  kemudian  campuran  di  bagi dalam  3  tabung  reaksi,  masing- masing tabung       ditambahkan pereaksi  dragendroff,  wagner,  dan mayer.  Uji  positif  untuk  alkaloid dengan terbentuknya endapan jingga    (Dragendroff),    endapan putih  (Mayer),  endapan  coklat (Wagner). Senyawa  Saponin  :  Sebanyak  100 mg  simplisia     lalu     diencerkan dengan air, kemudian dikocok kuat selama  10  menit.  Terbentuknya busa  yang  stabil  dalam  tabung reaksi menunjukkan adanya senyawa golongan saponin.
Senyawa  Tanin:  100  mg  simplisia diencerkan  dengan  air  dan  larutan tersebut ditambahkan pereaksi
FeCl 3. Terbentuknya   warna   biru tua atau       hijau       kehitaman
menunjukkan adanya golongan
tanin. Senyawa      Steroid:      100      mg simplisia  ditambahkan  dietil  eter kemudian saring, filtrat ditambahkan  pereaksi  Lieberman Burchard  (3  tetes  asam  asetat anhidrat  dan  1  tetes  H 2 SO 4 ).
Terbentuknya  warna  merah  atau cincin  hijau  menunjukkan  adanya senyawa  golongan  steroid  atau triterpenoid.
Senyawa     Flavonoid:     100     mg simplisia  ditambah  100  ml  air kemudian  dididihkan  dan  disaring. Kedalam    filtrat    ditambahkan serbuk  magnesium  dan  1  ml  HCl pekat,      ditambahkan  amil  alkohol dikocok dengan kuat dan dibiarkan hingga  memisah.  Terbentuknya warna  merah,  kuning  atau  jingga dalam larutan amilalkohol menunjukkan adanya senyawa golongan flavonoid.
Pembuatan  Ekstrak  Etanol: Pembuatan ekstrak  dengan  menggunakan  metode maserasi  yaitu  dengan  merendam  masing- masing  serbuk  simplisia  buah,  daun,  dan biji  pare  kedalam  etanol  70%  dengan perbandingan  simplisia  :  etanol  (1:10) sampai  tersari  atau  terekstraksi  sempurna yang  ditandai  dengan  warna  larutan  tidak berubah lagi dan dipekatkan dengan rotary evaporator.
Penetapan  Kadar  air  Ekstrak: Penetapan kadar ekstrak dilakukan dengan menggunakan alat Moisture Balance .
Penetapan  Kadar  Abu  Ekstrak: Lebih kurang  2  sampai  3  gram  ekstrak, dimasukan      ke  dalam  kurs  silikat  lalu pijarkan  perlahan-lahan    hingga  arang habis,  dinginkan  timbang.  Hitung  kadar abu  yang  telah  dikeringkan  di  udara. (penentuan dilakukan duplo).
Uji  Fitokimia  Ekstrak: Uji  ini  merupakan uji  pendahuluan  senyawa  apa  saja  yang terdapat  pada  suatu  tanaman  setelah dilakukan  ekstraksi.  Uji  fitokimia  ini berdasarkan    identifikasi    warna    dan endapan  yanng  terbentuk,  uji  fitokimia yang  dilakukan  yaitu  meliputi  alkaloid, saponin, tanin, steroid, dan flavonoid.
a.   Senyawa  Alkaloid  : Sebanyak 100 mg ekstrak  ditambahkan  1  ml  HCl  pekat dan  9  ml  H 2 O.  Campuran  dipanaskan di  atas  penangas  air,  didinginkan  dan
di  saring  kemudian  campuran  di  bagi dalam  3 tabung  reaksi,  masing-masing tabung ditambahkan pereaksi dragendroff,  wagner,  dan  mayer.  Uji positif untuk alkaloid dengan terbentuknya endapan jingga
(Dragendroff),  endapan  putih  (Mayer), endapan coklat (Wagner).
b.   Senyawa  Saponin  :  Sebanyak  100  mg ekstrak  lalu  diencerkan  dengan  air, kemudian  dikocok  kuat  selama  10 menit.  Terbentuknya  busa  yang  stabil dalam  tabung  reaksi  menunjukkan adanya senyawa golongan saponin.
c.  Senyawa  Tanin  :  100  mg  ekstrak diencerkan  dengan  air  dan  larutan tersebut  ditambahkan  pereaksi  FeCl 3. Terbentuknya   warna   biru   tua   atau hijau  kehitaman  menunjukkan  adanya golongan tanin.
d.  Senyawa  Steroid:  100  mg  ekstrak ditambahkan  dietil  eter  kemudian saring,  filtrat  ditambahkan  pereaksi Lieberman  Burchard  (3  tetes  asam asetat   anhidrat   dan   1   tetes   H 2 SO 4 ). Terbentuknya warna merah atau cincin hijau   menunjukkan   adanya   senyawa golongan steroid atau triterpenoid.
e.   Senyawa  Flavonoid:  100  mg  ekstrak di  tambah    100    ml    air    kemudian dididihkan   dan   disaring.   Kedalam filtrat  ditambahkan  serbuk  magnesium dan  1ml  HCl  pekat  ditambahkan  amil alkohol  dikocok  dengan  kuat  dan dibiarkan hingga memisah. Terbentuknya  warna  merah,  kuning atau  jingga  dalam  larutan  amilalkohol menunjukkan adanya senyawa golongan flavonoid.
Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak:
Pengujian  aktivitas  antioksidan  ekstrak kental  daun,  buah  dan  biji  pare  terhadap radikal  bebas  (DPPH)  dan  vitamin  C sebagai kontrolnya.
a.  Pembuatan  Larutan  DPPH  1mM:
Ditimbang  seksama  19,716  mg  DPPH (BM      394,32)      dilarutkan      dalam
metanol  sampai  50  ml  dalam  botol gelap.
b.  Penentuan          Panjang          Gelombang Maksimum: 1 ml larutan DPPH 1 mM ditambahkan metanol dalam labu ukur 5  ml  dihomogenkan  dan  diinkubasi selama  30  menit  pada  suhu  37 o C. Serapannya diukur pada panjang gelombang   480   nm   sampai   dengan 560 nm dengan menggunakan spektrofotometer UV-VIS.
c.   Penentuan  Waktu  Inkubasi  Optimum:
1     ml     larutan     DPPH     1     mM ditambahkan metanol dalam labu ukur 5 ml sampai  tanda batas dan dihomogenkan.    Serapan    diukur dengan panjang gelombang
maksimum  pada  menit  ke  10,  20,  30, 40,  50,  dan  60,  lalu  ditentukan  waktu optimum  (  waktu  inkubasi  yang memberikan serapan cukup stabil).
d.   Persiapan    Larutan    Blanko:    1    ml larutan  DPPH  1  mM  ke  dalam  labu takar 5 ml, lalu tambahkan metanol p.a dihomogenkan  dan  diinkubasi  pada suhu  37 o C  selama  30  menit.  Serapan diukur menggunakan spektrofotometer UV-VIS  pada  panjang  gelombang maksimum.
e.   Pembuatan  Deret  Standar  Vitamin  C (Kontrol  Positif):  50  mg  vitamin  C dilarutkan   dalam   metanol   didalam labu  ukur  sampai  50  ml,  diperoleh konsentrasi  1000  ppm  (larutan  induk). Dibuat    deret    konsentrasi    larutan standar  vitamin  C  dengan  konsentrasi 0  ppm,  3  ppm,  6  ppm,  9  ppm,  dan  12 ppm dimasukkan ke dalam labu ukur 5 ml  ditambahkan  1  ml  DPPH  dan metanol p.a sampai tanda tera.
Dihomogenkan   dan   diinkubasi   pada suhu 37 o C. f.  Persiapan  Larutan  Uji:  Masing-masing ekstrak    ditimbang    sebanyak    50    mg dan  dimasukkan  ke  dalam  labu  ukur 50  ml  dilarutkan  dengan  metanol sampai  tanda  tera  dan  didapatkan larutan  uji  1000  ppm  (larutan  induk).
Dibuat seri konsentrasi 0 ppm, 5 ppm, 10   ppm,   20   ppm,   dan   30   ppm kemudian  dimasukkan  ke  dalam  labu ukur  5  ml,  ditambahkan  1 ml  DPPH  1 mM  dan  metanol  p.a   sampai  tanda tera,  dihomogenkan  lalu  diinkubasi pada suhu 37 o C.
g.   Uji  Antioksidan  dengan  1,1-difenil-2- pikrilhidrazil    (DPPH):    Larutan vitamin  C,  larutan  blanko,  dan  larutan uji  yang    telah    diinkubasi    diukur serapannya  dengan  spektrofotometer dengan panjang gelombang yang telah ditentukan.
h.  Perhitungan    Nilai    %    IC 50 :    IC 50 diperoleh    dari    perpotongan    garis antara  50%  inhibisi  dengan  sumbu konsentrasi,  dengan  persamaan  non linear   y  =  ax 2 +  bx+c  dan  nilai . IC 50 dihitung  dengan  menggunakan  rumus √ dimana  y = 50 dan
x =   menunjukkan   lC 50. IC 50 adalah konsentrasi  larutan  uji  yang  mampu menghambat    50%    larutan    radikal bebas 1,1-difenil-2- pikrilhidrazil(DPPH).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil   uji   karakteristik   simplisia secara  organoleptik,  buah  pare  berwarna putih kecoklatan, berbau khas dan rasanya pahit.  Daun  pare  berwarna  hijau  berbau lemah  dan  rasanya  pahit,  sedangkan  biji pare  berwarna  kuning  kecoklatan  berbau khas  dan  rasanya  pahit.  Kadar  air  pada buah  sebesar  8,74%,  sedangkan  kadar  air simplisia daun pare sebesar 8,86% dan biji pare  adalah  sebesar  9,27%.  Hasil  ini menunjukkan  kandungan  air  yang  kecil membuat   jamur   serta   mikroorganisme sulit  tumbuh  sehingga  simplisia  dapat disimpan  dalam  jangka  waktu  yang  lama. Nilai  kadar  abu  yang  diperoleh  untuk simplisia  buah  adalah  sebesar  10,856%, nilai    kadar    abu    pada    daun    sebesar 25,965%  dan  kadar  abu  pada  biji  sebesar 4,297%. Besarnya kadar abu yang didapat
menunjukkan besarnya kandungan anorganik    atau    zat    pengotor    pada simplisia.
Hasil  pengujian  fitokimia  pada simplisia  buah  pare  memberikan  hasil positif    terhadap    senyawa    alkaloid, saponin,  steroid,  flavonoid,  dan  negatif terhadap tanin. Pengujian fitokimia simplisia  daun  memberikan  hasil  positif terhadap        senyawa  alkaloid,  saponin, steroid,  tanin,  dan  negatif  terhadap flavonoid.  Pengujian  fitokimia  simplisia biji    pare    memberikan    hasil    positif terhadap  alkaloid,  saponin,  steroid,  dan negatif terhadap tanin dan flavonoid.
Ekstrak  kental  buah  pare  yang didapat berwarna kuning kecoklatan sebesar  63,8  g,  ekstrak  kental  daun  pare berwarna  hijau  kehitaman  sebesar  29,6  g, untuk  ekstrak  kental  biji  pare  berwarna kecoklatan  sebesar  49,2  g.  Kadar  air ekstrak  buah  pare  didapatkan  nilai  3,01%, nilai  kadar  air  pada  ekstrak  daun  pare adalah  7,14%  dan  nilai  kadar  air  pada ekstrak    biji    pare    sebesar    3,36%. Penentuan  kadar  abu  berguna  untuk memberikan    gambaran    kandungan mineral. Nilai kadar abu ekstrak buah pare adalah  10,552%,  sedangkan  pada  ekstrak daun  pare  adalah  sebesar      15,749%,  dan ekstrak  biji  pare  adalah  sebesar  9,398%. Hasil  ini  dapat  diartikan  bahwa  pada ekstrak  buah,  dan  daun  pare  mengandung bahan  anorganik  atau  pengotor  dengan jumlah  yang  cukup  besar.  Penentuan  uji fitokimia  dilakukan  untuk  mengetahui golongan senyawa  yang terkandung dalam ekstrak  buah,  daun,  dan  biji  pare. Berdasarkan  hasil  uji  fitokimia  terhadap ekstrak,    pada    ekstrak    buah    tidak ditemukan    adanya    tanin,    pada    uji fitokimia  ekstrak  daun  tidak  ditemukan tanin  dan  flavonoid, sedangkan  uji fitokimia  ekstrak  biji  diketahui  tidak adanya  senyawa  tanin,  flavonoid  dan steroid. Adanya beberapa perubahan kandungan  hasil  uji  fitokimia  simplisia dengan    ekstrak    mungkin    dikarenakan
kandungan  senyawa  tersebut  tidak  besar dan  senyawa  tersebut  tidak  tertarik  secara sempurna  oleh  pelarut  sehingga  pada  uji fitokimia ekstrak senyawa-senyawa tersebut  tidak  ditemukan  pada  ekstrak buah, daun, dan biji pare.
Hasil   uji   aktivitas   antioksidan pada  ekstrak  etanol  buah,  daun,  dan  biji pare  bertujuan  untuk  mengetahui  aktif tidaknya  ekstrak  etanol  buah,  daun  dan biji        pare  sebagai  antioksidan  yang berperan  untuk  melindungi  tubuh  dari radikal bebas.
Penentuan panjang gelombang  dilakukan  untuk  mengetahui nilai  panjang  gelombang  yang  memiliki serapan  maksimum  sedangkan  waktu inkubasi  optimum  merupakan  salah  satu faktor  yang  mempengaruhi  reaksi  pada DPPH  sebagai  larutan  blanko.  Hasil pengujian   nilai   serapan   untuk   DPPH cukup stabil pada panjang gelombang 514 nm dan waktu 40 menit.
Pengujian aktivitas antioksidan pada  penelitian  ini  menggunakan  metode peredaman  terhadap  radikal  bebas  1,1- difenil-2-pikrilhidrazil  (DPPH)  dengan penentuan  nilai  IC 50. Nilai  IC 50 adalah konsentrasi  senyawa  antioksidan  untuk menghambat  radikal  bebas  sebesar  50%. Harga  IC 50 digunakan  untuk  menyatakan aktivitas    antioksidan    suatu    senyawa dengan  metode  peredaman  radikal  bebas dimana radikal bebas akan beraksi dengan ekstrak tanaman yang mengandung antioksidan  yang  dapat  ditentukan  secara spektrofotometri cahaya tampak
berdasarkan    perubahan    warna    yang terjadi.    Prinsipnya    adalah    pengukuran
besarnya  serapan  perubahan  warna  DPPH (%  hambatan)  dari  warna  ungu  menjadi kuning  yang  menunjukkan  bahwa  radikal bebas  bereaksi  dengan  antioksidan  yang terkandung    dalam    ekstrak    tanaman melalui pemberian hidrogen dari antioksidan  menjadi  bentuk  yang  lebih stabil.  Untuk  menentukan  nilai  IC 50 diperoleh   dari   perpotongan   garis   antara 50%      daya      hambat      (inhibisi)      dengan sumbu   konsentrasi,   dengan   persamaan non linear   y = ax 2 + bx+c dimana  y = 50 dan  x  =  menunjukkan  lC 50. IC 50 adalah konsentrasi  larutan  uji  yang  mampu menghambat  50%  larutan  radikal  bebas 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH).
Berdasarkan    hasil    uji    aktivitas antioksidan,  nilai  IC 50 vitamin  C  adalah 2,844   µg/mL   dan   17,706   µg/mL,   dan menunjukkan  bahwa  vitamin  C  aktif sebagai  antioksidan.  Berdasarkan  grafik yang  didapat  dari  hasil  persamaan  garis antara  %  inhibisi  dengan  konsentrasi ekstrak    menunjukkan    bahwa    ekstrak etanol  buah,  daun  maupun  biji  pare  tidak memiliki  aktivitas  sebagai  antioksidan, karena  dari  persamaan  garis  yang  terlihat pada  grafik  untuk  mencapai  %inhibisi senilai  50%  konsentrasi  ekstrak      yang dibutuhkan  sebesar  >100  ppm.  Suatu senyawa dikatakan aktif sebagai antioksidan  apabila  nilai  IC 50 <  100  ppm. Hasil ini   sesuai dengan hasil uji fitokimia yang didapat pada ekstrak buah, daun, dan biji  pare,  yaitu  tidak  ditemukannya senyawa tanin dan flavonoid yang merupakan senyawa antioksidan.
y = -0.0101x 2 + 0.5771x + 14.211 R² = 0.9671 % I n h ib is i % In h ib is i
% I n h ib is i 120 100 %Inhibisi Vitamin C Terhadap  DPPH y = -1.1127x 2 + 20.874x - 0.371 R² = 0.9866 80 60 40 20 0 -20 0              2              4              6             8             10           12           14 Konsentrasi (ppm) Gambar 1 . Grafik % Inhibisi Vitamin C Terhadap DPPH

## % Inhibisi Ekstrak Buah Pare Terhadap DPPH
35
30 25 y = -0.041x 2 + 2.2077x + 1.1657 20                                                                              R² = 0.9967
15 10
5 0
0             5            10           15           20           25           30           35

## Konsentrasi (ppm)
Gambar 2. Grafik % Inhibisi Ekstrak Buah Pare Terhadap DPPH

## % Inhibisi Ekstrak Biji Pare Terhadap DPPH
25 20 15 10 5 0 0             5            10           15           20           25           30           35
Konsentrasi (ppm)
Gambar 3 . Grafik % Inhibisi Ekstrak Biji Pare Terhadap DPPH

## % Inhibisi Ekstrak Daun Pare Terhadap DPPH
y = 0.0017x 2 + 0.2228x + 15.72 25 R² = 0.9729
20 15 10 5 0 0              5             10            15            20            25            30            35
Gambar 4 . Grafik % Inhibisi Ekstrak Daun Pare Terhadap DPPH

## SIMPULAN
Ekstrak etanol  buah, daun dan biji pare   ( Momordica   charantina L)   tidak aktif  sebagai  antioksidan  karena  memiliki nilai IC 50 > 100 ppm.

## DAFTAR PUSTAKA
Ansel,    H.C.    1989. Pengantar    Bentuk
Sediaan Farmasi , Edisi IV. Penerjemah Farida Ibrahim. Universitas    Indonesia    Press. Jakarta Cahyadi,  R.  2009 .  Uji  Toksisitas  Akut Ekstrak Etanol Buah Pare (Momordica charantina L) Terhadap  Larva  Artemia  Salina leach    Dengan    Metode    Brine Shrimp  Lethality  Test  (BSLT) . Fakultas  Kedokteran  Universitas Diponegoro. Semarang. http://eprints.undip.ac.id/8089
Chow,  S.T.,  Chao,  W.W.,  Chung,  Y.C. 2003.  Antioxidative  Activity  and Safety of 50% Ethanolic Red Bean Extract  (Phaseolus  raditus  L.  Var Aurea).  Journal  of  Food  science. 68 (1): 21-25.
Dalimartha,  Setiawan.  2002. Ramuan Tradisional Untuk Pengobatan
Kanker . Penebar Swadaya. Jakarta
Dep   Kes   RI.   1985. Cara   Pembuatan
Simplisia .     Direktorat     Jendral
Pengawasan  Obat  dan  Makanan. Jakarta
.                1979. Farmakope Indonesia  edisi  III .  Direktorat
Jenderal  Pengawasan  Obat  dan Makanan. Jakarta
.                1995. Farmakope Indonesia  edisi  IV .  Direktorat Jenderal  Pengawasan  Obat  dan
Makanan. Jakarta .      1995. Informasi  Simplisia Asing. Direktorat Jendral Pengawasan  Obat  dan  Makanan. Jakarta
.       1977. Materia   Medika Indonesia  Jilid  I. Direktorat Jendral  Pengawasan  Obat  dan
Makanan. Jakarta
.        1977. Tanaman  Obat Indonesia. Direktorat Jendral Pengawasan  Obat  dan  Makanan. Jakarta
.      1985. Sediaan  Galenik. Direktorat   Jendral  Pengawasan Obat dan Makanan . Jakarta Halliwel,   B.,   J.M.C.   Guteridge.   1991.
Free   Radical   in   Biology   and Medicine. Claderon Pres. Oxford Hernani,  M.  Rahardjo.  2005. Tanaman Berkhasiat  Antioksidan .  Penebar Swadaya. Jakarta
Kumulaningsih,  S.  2006. Antioksidan Alami . Trubus Agrisarana. Surabaya Molyneux,  philip.  2004. The  Use  Of  The
Stable  Free  Radical  Diphenyl-1- phicryl-1  hydrazyl  (DPPH)  For Estimating  Antioxydany  Activity . Songklanakarin  J.Sci.  Techno. Vol. 26(2):211-219.
Murray,  R.K.,  D.K.  Granner,  P.A.  Mayes, and    V.W.    Rodwel.    2003.
Biokimia Harper . Ed 25. Penerjemah    Andry    Hartono. EGC. Jakarta.
Schuler, P.1990 . Natural Antioxidant Exploited Commercially . Food
Antioxydant Eleseiver Applied Science. London. Hal: 91-95. Subarnas,  A.  2001. Komponen  Aktif Antioksidan  dalam  Bahan  Alam . Makalah    disajikan    dalam Seminar dan Lokakarya Pemahaman Konsep Radikal Bebas  dan  Peranan  Antioksidan dalam   Meningkatkan   Kesehatan Menuju  Indonesia  Sehat  2010. Puasat PenelitianUniversitas Padjajaran. Bandung. Sundari  S,  Daya.  Kosasih  Padmawijaya.
Komar  Ruslan.  2007. Analisis
Fitokimia  Ekstrak  Etanol  Daging Buah  Pare .  Sekolah  Farmasi Institut Teknik Bandung. Bandung. http://bahan- alam.fa.itb.ac.id Widjaya,  A.  1996. Radikal  Bebas  dan parameter  Status  Antioksidan . Forum Diagnosticum. 4: 1-6. Winarno,  F.  G.  1997.  Kimia  Pangan  dan gizi.  Gramedia  Pustaka  Utama.
Jakatra
Winarsi,  H.  2007 .  Antioksidan  Alami  dan Radikal  Bebas.  Pottensi  dan Aplikasinya  dalam      Kesehatan. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. Zakaria,  F.R,  B.  Irawan,  S.M.  Pramudya, dan  Sanjaya.  1996. Peranan  Zat- zat  Gizi  dalam  Sistem  Kekebalan Tubuh.  Dalam:  Buletin  Teknologi dan Industri Pangan . 7(3):75-81.