Respon Jamur Merang ( volvariella volvacea)

## terhadap Ketebalan Media Tanam  dan Konsentrasi Molase Tetes Tebu
Response of Merang Mushroom (volvariella volvacea) to the thickness of the Planting Media and Sugar Drops Molasses Concentration
Rama Adi Pratama 1
1 Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Garut Jalan Raya Samarang No. 52 A Tarogong Kidul Kabupaten Garut 44151
e-mail : ramatarigan@uniga.ac.id

## ABSTRAK
Tingginya  permintaan  konsumen  di  Indonesia  terhadap  komoditas  jamur merang belum dapat diimbangi oleh tingkat produksinya. Penelitian dilaksanakan untuk  mengetahui pengaruh ketebalan  media tanam dan konsentrasi  molase tetes tebu  terhadap  pertumbuhan  dan  hasil  jamur  merang  ( Volvariella  volvacea ). Percobaan  dilaksanakan  di  Kampung  Babakan  jambe  Desa  Pasawahan, Kecamatan  Tarogong  Kaler,  Kabupaten  Garut  dari  bulan  Februari  sampai  Maret 2019.  Rancangan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode eksperimental  dengan  menggunakan  Rancangan  Acak  Kelompok  (RAK)  pola faktorial  4  x  4,  faktor  pertama  adalah  ketebalan  media  tanam  (M)  yaitu:  m 0 = ketebalan 5 cm, m 1 = ketebalan 15 cm m 2 = ketebalan 25 cm, m 3 = ketebalan 35 cm. Faktor kedua adalah Konsentrasi Molase (K) yaitu: k 0 = 0 ml/l air, k 1 = 5 ml/l air, k 2 = 15 ml/l air, k 3 = 25 ml/l air. Hasil Penelitian menunjukkan terjadi interaksi antara  ketebalan  media  tanam  dan  konsentrasi  molase  tetes  tebu  terhadap  waktu keluar pinhead .  Nilai  interaksi  tertinggi  terdapat  pada  kombinasi  perlakuan ketebalan  media  tanam15  cm  (m 1 )  dan  konsentrasi  molase  tetes  tebu  5  ml/l (k 1 ).Secara mandiri ketebalan media tanam dan konsentrasi ketebalan molase tetes tebu  ketebalan  media  tanam  25  cm  (m 2 )  menuunjukan  pengaruh  nyata  terhadap karakter jumlah tubuh buah periode 1, grade 1, II, III dan bobot panen periode 1. Kombinasi  terbaik  selanjutnya  pada  konsentrasi  molase  5  ml/l  (k 1 )  ditunjukan dengan hasil tertinggi pada seluruh karakter pengamatan.
Kata kunci : ketebalan media tanam, konsentrasi molase tetes tebu, jamur merang ( Volvariella volvacea ).

## ABSTRACT
The  high  consumer  demand  in  Indonesia  for  the  community  of  mushroom cannot  be  balanced  by  the  level  of  the  product.  The  research  was  conducted  to determine the effect of the thickness of the planting medium and the concentration of Molasses in the growth and yield of the mushroom (Vorvariella volvacea) . The experiment  was  conducted  in  Babakab  jambe,  Pasawahan  Village,  Tarogong Kaler District, Garut Regency from February to March 2019. The design used in this study was an experimental method using factorial Randomized Block Design
(RBD)  of  4  X  4,  the  first  factor  was  the Thickness  of  the  Planting  Medium (M) namely : m 0 = 5 cm Thickness, m 1 = 15 cm Thickness, m 2 = 25 cm Thickness, m 3 =  35  cm  Thickness.  The  second  factor  is the  concentration  of  Molasses (K), namely: k 0 = 0 ml / l water, k 1 = 5 ml / l water, k 2 = 15 ml / l water, k 3 = 25 ml / l water. The results showed that there was an interaction between the thickness of the  planting  medium  and  the  concentration  of  Molasses on  Pinhead  Discharge time.  The  highest  interaction  value  is  found  in  the  combination  treatment  of thickness  of  the  planting  medium 15  cm  Trickness  (m 1 )  and concentration  of Molasses  5  ml  /  l  water (k 1 ).  Independently  the of  the  planting  medium  25  cm Thickness (m 2 ) of shows the significant effect on Many fruit body period 1, grade I, II III, and period  I harvest  weigh. The next  best  highest  in the treatmen of 15 ml/l water (k 2 ) is show with the heighest results in all observational Character.
Keywords: Thickness  of  the  Planting  Medium,  Concentration  of  Molasses , Mushroom, Volvariella volvacea.

## PENDAHULUAN
Jamur  merang  merupakan  suatu  komoditas  bidang  pertanian  yang  cukup digemari  oleh  konsumen  karena  rasanya  yang  lezat  serta  cukup  mudah  untuk diolah. Jamur  merang  juga  sering digunakan  pada  aspek  medis, karena  itu  jamur sangat  baik  bagi  kesehatan.  Jamur  merang  mengandung  protein  sebesar  5.94%, karbohidrat 0,59%, lemak 0,17%, abu 1,14 %, serat 1,56%, besi 1,9 mg, fosfor 17 mg, vitamin B-1 0,15 mg, vitamin B-2 0,75 mg, dan vitamin C 12,40 mg (Wijaya, 2014).
Tingginya  permintaan  konsumen  terhadap  komoditas  jamur  belum  dapat diimbangi  dengan  tingkat  produksinya.  Produksi  jamur  di  Indonesia  pada  tahun 2011  sampai  2014  cenderung  fluktuatif,  pada  tahun  2011  produksi  jamur  di Indonesia  sebanyak  45.854  ton,  tahun  2012  menurun  menjadi  40.886  ton,  tahun 2013  meningkat  kembali  menjadi  44.565  ton  dan  pada  tahun  2014  menurun menjadi  37.410  ton  (Kementan,  2015).  Peningkatan  konsumsi  masyarakat  tidak sebanding  dengan  produksi  yang  fluktuatif,  sehingga  diperlukan  adanya peningkatan produksi jamur.
Upaya  yang  dilakukan  untuk  meningkatkan  produksi  jamur,  khususnya jamur  merang,  diperlukan  beberapa  tahapan  yang  harus  dilakukan  dalam  sistem budidayanya.  Tahapan  itu  diantaranya  pembuatan  kumbung,  fermentasi  untuk media tumbuh, pembuatan media, penyiraman, proses pemeliharaan, pengendalian  hama  dan  penyakit,  panen  dan  pasca  panen.  Cara  budidaya  jamur
merang harus dilakukan dengan baik guna menghasilkan jamur yang berkualitas. Pemilihan  media  tanam  sangat  berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  jamur (Zuyasna dkk, 2011).
Inovasi  teknologi  yang  sering  dilakukan  petani  jamur  adalah  pengaturan media  tanam.  Ketepatan  pengaturan  jenis  dan  ketebalan  media  tanam  akan berpengaruh  pada  tingkat  hasil.  Semakin  baik  media  yang  digunakan  maka diasumsikan semakin baik pula pertumbuhan jamur yang dihasilkan karena media yang  baik  akan  memiliki  kandungan  nutrisi  yang  dibutuhkan  jamur  pada  proses budidaya (Zuyasna dkk, 2011).
Jamur  merang  umumnya  tumbuh  pada  media  yang  merupakan  sumber selulosa,  seperti  limbah  pertanian  dan  limbah  industri.  Limbah  pertanian  berupa bekas serpihan daun sayuran, serbuk gergaji dan lain-lain. Limbah industri berupa kardus  menjadi  pilihan  karena  mudah  diperoleh  serta  berpengaruh  baik  pada kualitas  jamur.  Ketepatan  pengaturan  jenis  dan  ketebalan  media  tanam, kelembapan  dan  nutrisi  juga  menjadi  salah  satu  faktor  yang  memengaruhi pertumbuhan jamur merang (Sinaga, 2011).
Nutrisi  yang digunakan  yaitu  molase  dari  hasil produksi pabrik gula  tebu yang  tidak  dapat  dikristalkan  lagi  dan  berbentuk  cairan  hitam  yang  kental. Kandungan  gula  yang  rendah  dan  merupakan  salah  satu  bahan  alternatif  yang dapat  digunakan  sebagai  nutrisi  tambahan  pada  media  tumbuh  jamur,  molase mengandung glukosa, fruktosa, nitrogen, kalsium, magnesium, potasium dan besi yang  dapat  digunakan  untuk  memenuhi  kebutuhan  nutrisi  pada  jamur  sebagai sumber energi untuk metabolisme sel jamur yang akan merangsang pertumbuhan miselium.  Molase  juga  memiliki  kandungan  unsur  nitrogen  berkisar  antara  2% sampai 6% yang berfungsi untuk membangun miselium (Puspaningrum, 2013).
Molase  pekat  berasal  dari  cairan  gula  yang  diuapkan  sehingga mengandung 70 sampai 80% gula yang terdiri dari 70% gula invert (Purwani dkk, 2007). Tingginya kandungan gula pada molase membuat molase sering dijadikan sebagai tambahan sumber karbohidrat pada medium pertumbuhan mikroorganisme  (Sebayang,  2006).  Pengaplikasian  molase  ini  banyak  dilakukan terhadap komoditas jamur tiram namun belum banyak dilakukan pada komoditas
jamur  merang.  Maka  dari  itu,  penulis  memilih  untuk  mengaplikasikannya  pada jamur merang.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  efek  interaksi  antara  berbagai ketebalan  media  tanam  dan  konsentrasi  molase  tetes tebu  terhadap  pertumbuhan dan  hasil  jamur  merang  dan  mengetahui  pengaruh  mandiri  antara  berbagai ketebalan  media  tanam  dan  konsentrasi  molase  tetes tebu  terhadap  pertumbuhan dan hasil jamur merang.

## METODOLOGI PENELITIAN
Percobaan  dilaksanakan  di  Kampung  Babakan  Jambe  Desa  Pasawahan, Kecamatan Tarogong Kaler, Kabupaten Garut pada bulan Februari sampai dengan bulan Maret 2019 dengan ketinggian tempat 738 m di atas permukaan laut.
Bahan  yang  digunakan  dalam  percobaan  adalah  bibit  jamur  merang, limbah kardus, limbah sayuran, dedak, arang sekam, bonggol pisang, pupuk NPK, bokasi  kotoran  hewan,  molase  tetes  tebu  dan  kapur  pertanian  (CaCO 3 ).Alat-alat yang  digunakan  dalam  percobaan  ini  adalah  plastik,  alat  tulis,  mistar,  ember, timbangan,  thermometer,  hygrometer,  pH  meter,  timbangan  digital,  pisau, gunting, baki panen, sarung tangan, dan kamera digital.
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode  eksperimental,  dengan Rancangan  Acak  Kelompok  (RAK)  berpola  faktorial  4  x  4  dengan  dua  kali ulangan.  Faktor pertama adalah  media tanam (M) dengan empat taraf dan  faktor kedua yaitu kosentrasi pemberian molase (K) dengan empat taraf. Faktor pertama adalah media tanam (M) yang terdiri atas empat taraf, yaitu: m 0 : ketebalan 5 cm, m 1 : ketebalan 15cm, m 2 : ketebalan 25 cm dan m 3: ketebalan 35 cm. Faktor kedua adalah kosentrasi molase (K) yang terdiri atas empat taraf,  yaitu : k 0 : 0 ml/L air , k 1 : 5 ml/L air , k 2 : 15 ml/L air dan k 3 : 25 ml/L air.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Waktu Keluar Pinhead (HST)
Hasil analisis statistik menunjukkan terjadi interaksi antara ketebalan media tanam  dan  pemberian  konsentrasi  molase  terhadap  waktu  keluar pinhead dapat
dilihat  pada  Tabel  3.  Secara  terpisah  masing-masing  perlakuan  berpengaruh terhadap waktu keluarnya pinhead . .6.
Tabel 3. Rata-rata Waktu Keluar Pinhead (HST)
Perlakuan Rata-rata Waktu keluar pinhead (HST) Ketebalan Media Konsentrasi Molase m 0 = 5 cm m 1 = 15 cm m 2 = 25 cm m 3 = 35 cm
k 0 = 0 ml/l 0,00 a A 23,00 a B 18,00 a B 17,00 a B k 1 = 5 ml/l 22,00 b A 19,50 a A 20,50 a A 21,50 a A k 2= 15 ml/l 21,50 b A 20,50 a A 18,00 a A 18,00 a A k 3 = 25 ml/l 20,50 b AB 24,00 a B 16,00 a A 18,50 a AB Keterangan :  Angka rata-rata pada kolom yang diikuti huruf yang sama tidak berbeda nyata menurut Uji Jarak Berganda Duncan pada taraf 5%.
Berdasarkan  Tabel  3  menunjukkan  interaksi  antara  ketebalan  media  tanam dan  pemberian  konsentrasi  molase  terhadap  waktu  keluar pinhead .  Pada  arah horizontal  faktor  perlakuan  ketebalan  media  tanam  pada  taraf  faktor  m 0 menunjukkan taraf faktor k 1 tidak berbeda nyata dengan k 2 dan k 3 , namun berbeda nyata dengan k 0 .
Arah vertikal menunjukkan faktor perlakuan frekuensi aplikasi berpengaruh nyata terhadap konsentrasi molase. Faktor perlakuan frekuensi  aplikasi pada taraf faktor  k 0 menunjukkan  taraf  faktor  m 0 berbeda  nyata  dengan  semua  taraf  faktor m 1 m 2 , dan m 3 , taraf faktor m 1 tidakberbeda nyata dengan m 2 dan m 3 . Taraf faktor m 2 berbeda  nyata  dengan  taraf  faktor  m 0. Taraf  faktor  m 3 tidak  berbeda  nyata dengan taraf faktor m m 2 dan m 3 . Namun tidak berbeda nyata dengan m 0 .
Faktor perlakuan frekuensi aplikasi pada taraf faktor k 1 dan k 2 menunjukkan semua  taraf  faktor  baik  itu  m 0 ,  m 1 ,  m 2 ,  maupun  m 3 tidak  berbeda  nyata.  Faktor perlakuan  frekuensi  aplikasi  pada  taraf  faktor  k 3 menunjukkan  taraf  faktor  m 0 berbeda nyata dengan taraf faktor m 1 dan m 2 , namun tidak berbeda nyata dengan taraf faktor m 3 . Taraf faktor m 1 berbeda nyata dengan taraf faktor m 2, namun tidak berbeda nyata dengan taraf faktor m 0 dan m 3 , taraf faktor m 3 berbeda nyata dengan taraf  faktor  m 1 dan  m 2 ,  namun  tidak  berbeda  nyata  dengan  taraf  faktor  m 0 , taraf
faktor m 2 berbeda nyata dengan taraf faktor m 1, namun tidak berbeda nyata dengan taraf faktor m 0 dan m 3 .
Hal  ini  terjadi  salah  satunya  karena  kandungan  nutrisi  pada  media  tanam yang seimbang dan tercukupi pada masa awal pertumbuhan jamur merang hal ini terjadi karena molase memiliki kandungan kalori dan sukrosa yang cukup tinggi. Disampaikan  oleh  Hambali  dkk  (2007),  bahwa  molase  juga  mengandung karbohidrat  berkisar  60%  yang  sangat  diperlukan  pada  masa  awal  pertumbuhan. Molase  yang  sudah  di  aplikasikan  akan  diserap  dengan  bantuan  enzim  yang  di produksi oleh hifa atau bagian jamur yang bentuknya sepeti benang halus, panjang dan  kadang  bercabang.  Hifa  menguraikan  nutrisi  menjadi  senyawa  yang  dapat diserap untuk pertumbuhan jamur (Parjimo dkk, 2007).

## Jumlah Jamur
Hasil  analisis  ragam  terhadap  jumlah  jamur  periode  I  dan  II  dapat  dilihat pada  Tabel  4.  Jumlah  waktu  panen  dikelompokkan  menjadi  dua  periode  dengan masing-masing periode enam kali pemanenan. Hasil analisis ragam menunjukkan tidak  terjadi  interaksi  antara  perlakuan  ketebalan  media  tanam  dan  pemberian konsentrasi  molase  terhadap  jumlah  jamur  periode  I  dan  II, tetapi  secara  tepisah hanya  perlakuan  ketebalan  media  tanam  yang  menunjukkan  pengaruh  berbeda nyata  hanya  pada  periode  I  saja.  Rata-rata  jumlah  jamur  periode  I  nilai  tertinggi perlakuan ketebalan media tanam yaitu ketebalan 25 cm, sedangkan nilai tertinggi pada  perlakuan  konsentrasi  molase  yaitu  konsentrasi  15  ml/l.  Periode  II  nilai tertinggi  yaitu  taraf  faktor  m 3 yaitu  ketebalan  35  cm.  Pada  faktor  perlakuan konsentrasi molase nilai tertinggi yaitu pada konsentrasi 15 ml/l.
Berdasarkan  Tabel  4  periode  I  faktor  perlakuan  ketebalan  media  tanam menunjukkan taraf  faktor m 0 tidak  berbeda  nyata dengan taraf  faktor m 1 dan  m 3 namun  berbeda  nyata  dengan  taraf  faktor  m 2 .  Taraf  faktor  m 2 berbeda  nyata dengan taraf faktor m 0 dan m 1 namun tidak berbedanyata dengan taraf faktor m 3 . Faktor perlakuan konsentrasi molase pada taraf k 0 k 1 k 2 dan k 3 tidak berbeda nyata satu  dengan  yang  lainnya.  Periode  II  faktor  perlakuan  ketebalan  media  tanam menunjukkan  semua  taraf  faktor  m 0 ,  m 1 ,  m 2 dan  m 3 tidak  berbeda  nyata  antara satu  dengan  yang  lainnya.  Faktor  perlakuan  konsentrasi  molase  menunjukkan
semua taraf faktor k 0 , k 1 , k 2 dan k 3 tidak terjadi interaksi antara satu dengan yang lainnya.
Tabel 4. Rata-rata Jumlah Tubuh Buah
Perlakuan Rata-Rata Jumlah Tubuh Buah Periode I Periode II Ketebalan Media (M) m 0 : ketebalan 5 cm
m 1 : ketebalan 15 cm m 2 : ketebalan 25 cm m 3 : ketebalan 35 cm 2,13 a 1,50 a 15,63 b 10,50 ab 2,25 a 3,25 a 4,63 a 5,75 a
Konsentrasi Molase (K)
k 0 : tanpa molase
k 1 : molase 5 ml/l k 2 : molase 15 ml/l k 3 : molase 25 ml/l 5,38 a 7,13 a 9,50 a 7,75 a 2,88 a 4,50 a 6,00 a 2,50 a
Keterangan :  Angka rata-rata pada kolom yang diikuti huruf yang sama tidak berbeda nyata menurut Uji Jarak Berganda Duncan pada taraf 5%.
Pertumbuhan umlah jamur yang dihasilkan pada tiap plot dapat dipengaruhi oleh kelembapan, suhu dan juga dipengaruhi oleh nutrisi pada media tumbuh yang bisa memengaruhi pertumbuhan jamur sehingga akan memengaruhi jumlah spora yang berkecambah, ketebalan media tanam akan memengaruhi jumlah kandungan nutrisi  pada  media  tanam.  Ketebalan  media  yang  berlebihan  akan  menyebabkan banyak  organisme  lain  tumbuh  pada  media  sehingga  pembentukan  tubuh  buah terhambat  dan  produktifitasnya  menurun  (Sinaga,  2012).  Menurut  Riduan  dkk,
(2013) bahwa ketebalan media 30 cm berpengaruh terhadap jumlah badan buah.
Perlakuan pemberian  molase tidak  menunjukkan  berbeda  nyata tetapi  hasil terbaik didapat pada periode I yaitu pada perlakuan molase 15 ml/l (k 2 ). Menurut Puspaningrum dkk, (2013) perlakuan molase 22 ml/l berpengaruh terhadap jumlah tubuh buah dan berat buah.

## Bobot Jamur (gram)
Hasil  analisis  ragam  terhadap  jumlah  jamur  periode  I  dan  II  dapat  dilihat pada  Tabel  5.  Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  tidak  terjadi  interaksi  antara perlakuan  ketebalan  media  tanam  dan  pemberian  konsentrasi  molase  terhadap jumlah  jamur  periode  I  dan  II,  tetapi  secara  tepisah  hanya  perlakuan  ketebalan
media tanam yang menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata hanya pada periode I  saja.  Rata-rata  jumlah  jamur  periode  I  dan  II  yang  diberi  perlakuan  ketebalan media tanam 25 cm (m 2 ) berbeda  nyata dengan perlakuan ketebalan  media 5  cm (m 0 ), 15 cm (m 1 ) dan 35 cm (m 3 ).
Rata-rata jumlah jamur periode I dan II nilai tertinggi pada faktor perlakuan ketebalan  media  tanam  yaitu  ketebalan  25  cm,  nilai  tertinggi  faktor  perlakuan konsentrasi molase yaitu pada konsentrasi 15 ml/l.
Berdasarkan Tabel 5 pada periode I faktor perlakuan ketebalan media tanam menunjukkan taraf  faktor m 0 tidak  berbeda  nyata dengan taraf  faktor m 1 dan  m 3 namun  berbeda  nyata  dengan  taraf  faktor  m 2 .  Taraf  faktor  m 2 berbeda  nyata dengan taraf faktor m 0 dan m 1 namun tidak berbeda nyata dengan taraf faktor m 3 . Faktor  perlakuan  konsentrasi  molase  pada  taraf  k 0, k 1, k 2 dan  k 3 tidak  berbeda nyata satu dengan yang lainnya.
Periode  II  faktor  perlakuan  ketebalan  media  tanam  menunjukkan  semua taraf  faktor  m 0 ,  m 1 ,  m 2 dan  m 3 tidak  berbeda  nyata  antara  satu  dengan  yang lainnya. Faktor perlakuan konsentrasi molase menunjukkan semua taraf faktor k 0 , k 1 , k 2 dan k 3 tidak terjadi interaksi antara satu dengan yang lainnya.
Tabel 5. Rata-rata Bobot Jamur per Plot (gram)
Perlakuan Rata-Rata Bobot Jamur Periode I Periode II Ketebalan Media (M) m 0 : ketebalan 5 cm m 1 : ketebalan 15 cm m 2 : ketebalan 25 cm
m 3 : ketebalan 35 cm 41,38 a 37,00 a 538,70 b 333,38 ab 51,88 a 83,38 a 122,63 a 118,3 a
Konsentrasi Molase (K)
k 0 : tanpa molase k 1 : molase 5 ml/l k 2 : molase 15 ml/l
k 3 : molase 25 ml/l 158,08 a 181,50 a 316,13 a 294,75 a 66,63 a 89,50 a 150,63 a 69,25 a
Keterangan :  Angka  rata-rata  pada  setiap  kolom  diikuti  huruf  yang  sama  tidak berbeda nyata menurut Uji Jarak Berganda Duncan pada taraf 5%.
Jamur  yang  dihasilkan  dengan  bobot  terbaik  dihasilkan  dari  pertumbuhan jamur  yang  optimal  dan  hal  tersebut  tentunya  akan  dipengaruhi  oleh  suhu,
kelembapan  dan  kandungan  nutrisi  pada  media  tanam,  karena  semakin  tebal media  diasumsikan  ketersediaan  nutrisi  akan  semakin  banyak.  Ketepatan pengaturan jenis dan ketebalan media tanam, kelembapan dan nutrisi juga menjadi salah satu faktor yang mempengarui pertumbuhan jamur merang (Sinaga, 2012).
Perlakuan  pemberian  molase  tidak  berbeda  nyata  baik  pada  periode  I  dan periode  II  tetapi  hasil  terbaik  didapat  pada  perlakuan  molase  15  ml/l  (k 2 )  pada periode I. Menurut Puspaningrum dkk, (2013) menyatakan konsentrasi pemberian molase 22 ml/l berpengaruh terhadap jumlah dan berat buah.

## Tinggi Tubuh Buah (mm)
Hasil analisis ragam terhadap tinggi tubuh buah jamur periode I dan II dapat dilihat  pada  Tabel  6.  Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  tidak  terjadi  interaksi antara  perlakuan  ketebalan  media  tanam  dan  pemberian  konsentrasi  molase terhadap  jumlah  jamur  periode  I  dan  II,  tetapi  secara  tepisah  hanya  perlakuan ketebalan  media  tanam  yang  menunjukkan  pengaruh  yang  berbeda  nyata  hanya pada  periode  I  saja.  Rata-rata  jumlah  jamur  periode  I  nilai  tertinggi  perlakuan ketebalan  media  tanam  yaitu  dengan  ketebalan  35  cm,  sedangkan  nilai  tertinggi pada perlakuan konsentrasi molase yaitu pada konsentrasi 15 ml/l. Periode II nilai tertinggi  diperoleh  pada  taraf  faktor  m 3 yaitu  ketebalan  15  cm.  Pada  faktor perlakuan konsentrasi molase nilai tertinggi yaitu pada konsentrasi 15 ml/l.
Berdasarkan Tabel 6 pada periode I faktor perlakuan ketebalan media tanam menunjukkan  taraf  faktor  m 0 tidak  berbeda  nyata  dengan  taraf  faktor  m 1, namun berbeda  nyata  dengan  m 2 dan  m 3 .  Taraf  faktor  m 2 berbeda  nyata  dengan  taraf faktor  m 0 ,  namun  tidak  berbedanyata  dengan  taraf  faktor  m 1 dan  m 3 .  Faktor perlakuan konsentrasi molase pada taraf k 0 , k 1 , k 2 dan k 3 tidak berbeda nyata satu dengan yang lainnya.
Periode  II  faktor  perlakuan  ketebalan  media  tanam  menunjukkan  semua taraf  faktor  m 0 ,  m 1 ,  m 2 dan  m 3 tidak  berbeda  nyata  antara  satu  dengan  yang lainnya. Faktor perlakuan konsentrasi molase menunjukkan semua taraf faktor k 0 , k 1 , k 2 dan k 3 tidak terjadi interaksi antara satu dengan yang lainnya.
Tinggi  tubuh  buah  jamur  dipengaruhi  oleh  kelembapan,  suhu  dan  jumlah nutrisi,  karena  nutrisi  yang  terkandung  pada  media  tanam  yang  cukup  akan
membuat  jamur  tumbuh  dengan  optimal  karena  jika  jumlah  nutrisi  pada  media tanam kurang otomatis akan menyebabkan jamur terhabat pertumbuhannya.
Tabel 6. Rata-rata Tinggi Tubuh Buah (mm)
Perlakuan Rata-rata Tinggi Tubuh Buah Periode I Periode II Ketebalan Media (M) m 0 : ketebalan 5 cm
m 1 : ketebalan 15 cm m 2 : ketebalan 25 cm m 3 : ketebalan 35 cm 10,06 a 14,09 ab 28,36 b 29,39 b 17,76 a 24,45 a 21,35 a 23,51 a
Konsentrasi Molase (K)
k 0 : tanpa molase
k 1 : molase 5 ml/l k 2 : molase 15 ml/l k 3 : molase 25 ml/l
16,93 a 21,56 a 25,48 a 17,94 a 15,38 a 22,06 a 27,79 a 21,85 a
Keterangan :  Angka  rata-rata  pada  kolom  yang  diikuti  huruf  yang  sama  tidak berbeda nyata menurut Uji Jarak Berganda Duncan pada taraf 5%.
Menurut  Agus  dkk,  (2002)  menyatakan  kelembapan  udara  untuk pertumbuhan jamur adalah 75 sampai 85%, tingkat kelembapan 75% berpengaruh terhadap  pembentukan  miselium,  kelembapan  80  sampai  85%  berpengaruh terhadap  pembentukan  tubuh  buah,  kemungkinan  pembentukan  miselium  dari spora  akan  gagal  jika  kelembapan  teralu  rendah  dan  akan  rawan  busuk  jika kelembapan  terlalu  tinggi.  Ketebalan  media  tanam,  kelembapan  dan  nutrisi menjadi salah satu faktor yang memengaruhi pertumbuhan jamur merang (Sinaga, 2012).
Pemberian  konsentrasi  molase  tidak  memberikan  pengaruh  yang  nyata terhadap  tinggi  tubuh  buah  pada  periode  I  dan  periode  II,  hasil  terbaik  didapat pada  perlakuan  molase  15  ml/l  (k 2 )  pada  periode  I  dan  periode  II,  hal  tersebut karena dipengaruhi oleh kandungan nutrisi molase pada media tanam. Sedangkan pada faktor ketebalan media hasil terbaik didapat pada ketebalan 35 cm (m 3 ).
Grade Jamur Per Plot (mm)
Hasil  analisis  ragam  terhadap grade jamur  I,  II  dan  III  dapat  dilihat  pada Tabel 4. Hasil analisis ragam menunjukkan tidak terjadi interaksi antara perlakuan ketebalan media tanam dan pemberian konsentrasi molase terhadap grade jamur I,
II  dan  III,  tetapi  secara  tepisah  hanya  perlakuan  ketebalan  media  tanam  yang menunjukkan  pengaruh  yang  berbeda  nyata  hanya  pada grade I  saja.  Rata-rata grade jamur I, II dan III nilai tertinggi ketebalan media tanam yaitu ketebalan 25 cm dan nilai tertinggi konsentrasi molase yaitu dengan konsentrasi 15 ml/l.
Berdasarkan Tabel 7 pada grade I  faktor perlakuan ketebalan  media tanam menunjukkan  taraf  faktor  m 0 tidak  berbedanyata  dengan  taraf  faktor  m 1 namun berbeda  nyata  dengan  taraf  faktor  m 2 dan  m 3 .  Taraf  faktor  m 2 berbeda  nyata dengan taraf faktor m 0 dan m 1 namun tidak berbedanyata dengan taraf faktor m 3 . Faktor  perlakuan  konsentrasi  molase  pada  taraf  k 0, k 1, k 2 dan  k 3 tidak  berbeda nyata satu dengan yang lainnya.
Tabel 7. Grade Jamur (mm)
Perlakuan Rata-rata diameter tudung berdasarkan Grade Jamur (mm) Grade I Grade II Grade III Ketebalan Media (M) m 0 : ketebalan 5 cm m 1 : ketebalan 15 cm m 2 : ketebalan 25 cm
m 3 : ketebalan 35 cm 2,63 a 2,88 a 14,13 b 13,25 b 1,25 a 1,00 a 4,50 a 2,25 a 0,50 a 0,88 a 1,63 a 0,57 a
Konsentrasi Molase (K)
k 0 : tanpa molase k 1 : molase 5 ml/l k 2 : molase 15 ml/l
k 3 : molase 25 ml/l 5,50 a 8,63 a 11,25 a 7,50 a 2,00 a 1,88 a 3,13 a 2,00 a 0,75 a 1,13 a 1,13 a 0,75 a
Keterangan :  Angka rata-rata pada kolom yang diikuti huruf yang sama tidak berbeda nyata menurut Uji Jarak Berganda Duncan pada taraf 5%.
Grade II  dan grade III  faktor  perlakuan  ketebalan  media  tanam menunjukkan  semua  taraf  faktor  m 0 ,  m 1 ,  m 2 dan  m 3 tidak  berbeda  nyata  antara satu  dengan  yang  lainnya.  Faktor  perlakuan  konsentrasi  molase  menunjukkan semua taraf  faktor k 0 , k 1 , k 2 dan k 3 tidak  berbeda nyata antara satu dengan  yang lainnya.
Kualitas  jamur  merang  dipengaruhi  oleh  ketersediaan  nutrisi  yang  pada media  tumbuh  dan  kondisi  lingkungan  yang  optimum.  Tubuh  buah  yang  tidak sempurna  lebih  disebabkan  oleh  kegagalan  mempertahankan  kondisi  lingkungan yang  stabil  sehingga  pembentukan  tubuh  buah  berjalan  tidak  sempurna  (Sinaga, 2006).
Menurut  Agus  dkk,  (2002)  menyatakan  kelembapan  udara  untuk pertumbuhan jamur adalah 75 sampai 85%, tingkat kelembapan 75% berpengaruh terhadap  pembentukan  miselium,  kelembapan  80  sampai  85%  berpengaruh terhadap  pembentukan  tubuh  buah,  kemungkinan  pembentukan  miselium  dari spora  akan  gagal  jika  kelembapan  teralu  rendah  dan  akan  rawan  busuk  jika kelembapan terlalu tinggi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil penelitian  mengenai pengaruh  ketebalan  media tanam dan konsentrasi  molase  tetes  tebu  terhadap  pertumbuhan  dan  hasil  jamur  merang, dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Terjadi  interaksi  antara  perlakuan  ketebalan  media  tanam  dan  pemberian konsentrasi  molase  terhadap  pertumbuhan  jamur  merang  pada  waktu  keluar pinhead .
2. Secara  mandiri  faktor  perlakuan  ketebalan  media  tanam  dengan  ketebalan  25 cm  (m 2 )  memberikan  nilai  tertinggi  terhadap  parameter  pengamatan  jumlah jamur  periode  I,  bobot  jamur  periode  I  dan  II, grade I,  II  dan  III,  sedangkan pada  faktor  perlakuan  konsentrasi  molase  dengan  konsentrasi  15  ml/l  (k 2 ) memberikan nilai tertinggi terhadap semua parameter pengamatan.

## DAFTAR PUSTAKA
Agus,  G.T.K.,  A.  Dianawati.,  E.S.  Irawan  dan  K.  Miharja.  2002  . Budi  daya Jamur Konsumsi . Agromedia Pustaka. Jakarta.
Gomez,  K.A,.  dan  A.A.  Gomez.  1995. Prosedur  Statistika  untuk  Penelitian Pertanian .  Terjemahan  dari  :  Statistical  Procedures  for  Agricultural Research.  Penerjemah  :  E.  Sjamsudin  dan  J.S.  Baharsjah.  Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.
Hambali dan Erliza,. 2007. Teknologi Bioenergi . Agromedia Pustaka, Jakarta. Parjimo dan Agus, A,. 2013 Budidaya Jamur (Jamur Merang, Jamur Kuping dan Jamur tiram). : Agromedia. Jakarta.
Purwani,.  A. Rofiq dan N. Hidayat,.  2007, Simulasi  Model  Produksi  Etanol dari Molase Oleh Sacharmicyces cerevisia pada Kultur Batch.
Puspaningrum  dan  Indah.  2013.  “ Produksi  Jamur  Tiram  Putih  (Pleuotus ostreatus)  Pada  Media  Tambahan  Molase  Dengan  Dosis  Yang  Berbeda ”.
Skripsi.  Jurusan  Biologi  FKIP.  Universitas  Muhammadiyah  Surakarta. Surakarta.
Riduan,  M.,  D.  Hariyono  dan  M.  Nawawi.  2013.  Pertumbuhan  dan  Hasil  Jamur Merang  ( Volvariella  volvacea )  pada  Berbagai  Sistem  Penebaran  Bibit  dan Ketebalan Media. Jurnal Prodsuksi Tanaman . Vol. 1 (1).
Sebayang,  F.  2006. Pembuatan  Etanol  dari  molase  secara  fermentasi Menggunakan  Sel  Saccharomyces  cerevisiae  Yang  Termobilisasi  Pada Kalsium Alginat. Jurnal Technologi Proses 5 (2) Juli 2006 : 68  – 74. ISSN 1412  –  7814.  Departemen  Kimia  Fakultas  MIPA  Universitas  Sumatera Utara. Medan.
Sinaga, 2011. Budidaya Jamur Merang . Penebar Swadaya, Jakarta.
Sinaga, 2011. Budidaya Jamur Merang . Penebar Swadaya, Jakarta.
Sunandar  dan  bambang.  2010. Budidaya  Jamur  Merang .  Balai  Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Barat Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi  Pertanian  Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Pertanian Kementerian Pertanian 2010. Bandung.
Wijaya., Sheila. 2014. The Secret of Jamur .: FlashBokks. Yogyakarta
Zuyasna.,  Nasution  M  dan  Fitriani  D.  2011. Pertumbuhan  dan  hasil  jamur merang akibat perbedaan media tanam dan konsentrasi pupuk super A-1. J. Floratek . 6:92-10. Semarang.