## PERUBAHAN POLA TANAM MONOKULTUR MENJADI TUMPANGSARI (STUDI KASUS DI KELOMPOK TANI BAROKAH SEJAHTERA KABUPATEN SUKABUMI)
The Transformation of Cropping Pattern form Monoculture to Intercropping (Case Study in The Barokah Sejahtera Farmer
Group in Sukabumi Regency)
Wien Kuntari 1 dan Sinta Aditia Rasid 2
1,2 Program Studi Manajemen Agribisnis-Sekolah Vokasi IPB Bogor Email : wienkunt@apps.ipb.ac.id

## ABSTRAK
Harga jual yang rendah dan rentan mengalami kerugian pada saat panen raya, membuat  Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  yang  selama  ini  menanam  cabai dengan pola tanam monokultur, mencoba memperbaiki pola tanamnya dengan menggunakan  pola  tanam  tumpangsari.  Tumpangsari  yang  dilakukan  yaitu, menanam  cabai  merah  dengan head  lettuce ,  dengan  pertimbangan  umur  panen head lettuce lebih cepat, dengan harga jual yang lebih stabil. Tujuan penelitian ini adalah  merumuskan  ide  pengembangan  bisnis,  serta  mengkaji  kelayakan perubahan pola tanam monokultur menjadi tumpangsari berdasarkan aspek non finansial dan  finansial. Metode analisis menggunakan analisis SWOT, aspek non finansial dan aspek  finansial.  Hasil analisis dari aspek non finasial, berdasarkan aspek  pemasaran  memiliki  pasar  yang  dituju  yaitu  pedagang  pengepul  dan pengecer. Aspek produksi, tersedianya bahan baku, sarana dan prasarana. Aspek sumber  daya  manusia,  tersedianya  tenaga  kerja.  Aspek  organisasi  dan manajemen  terdapat  struktur  organisasi  kelompok  tani  dan  pembagian  tugas, serta  aspek  kolaborasi,  berkerja  sama  untuk  distribusi  produk.  Hasil  analisis finansial  perolehan  laba  bersih  sesudah  pengembangan  sebesar  Rp  39.376.390. Analisis  R/C ratio diperoleh  sebesar  2,74.  Perhitungan  analisis  parsial pengembangan bisnis memberikan keuntungan tambahan sebesar Rp 10.336.000. Berdasarkan  analisis  non  finasial  dan  finansial  pengembangan  bisnis menguntungkan untuk dilaksanakan.
Kata Kunci : Cabai Merah Keriting, Head Lettuce , Tumpangsari

## ABSTRACT
The  low  selling  price  and the  risk  of  experiencing  losses during  the  main  harvest  have made the Barokah Sejahtera Farmer Group, which has been growing chili peppers with a monoculture  cropping  pattern,  trying  to  improve  their  cropping  pattern  by  using  an intercropping pattern. The intercropping is done, namely, planting red chilies with head
lettuce, taking into account the harvest age of head lettuce is faster, with a more stable selling price. The purpose of this research is to formulate business development ideas, and to  examine  the  feasibility  of  changing  monoculture  cropping  patterns  to  intercropping based  on  non-financial  and  financial  aspects.  The  method  of  analysis  uses  SWOT analysis, non-financial aspects and financial aspects. The results of the analysis from the non-financial  aspect,  based  on  the  marketing  aspect,  have  the  target  market,  namely collectors and retailers. Aspects of production, availability of raw materials, facilities and infrastructure. Aspects of human resources, the availability of labor. Organizational and management aspects include the organizational structure of farmer groups and division of tasks, as well as aspects of collaboration, working together for product distribution. The results  of  the  financial  analysis  of  net  profit  after  development  amounted  to  Rp 39,376,390. Analysis of the R/C ratio was obtained at 2.74. The calculation of the partial analysis of business development provides an additional profit of Rp. 10,336,000. Based on non-financial and financial analysis, business development is profitable to carry out.
Keywords: Curly Red Chili, Head Lettuce, Intercropping

## PENDAHULUAN
Sub  sektor  hortikultura  telah  berkontribusi  secara  nyata  dalam mendukung  perekonomian  nasional,  baik  dalam  penyediaan  produk  pangan, kesehatan  dan  kosmetika,  perdagangan,  penciptaan  produk  domestik  bruto maupun  penyerapan  tenaga  kerja.  Permintaan  terhadap  produk  hortikultura sayuran  akan  terus  meningkat  berbanding  lurus  dengan  bertambahnya  jumlah penduduk.    Salah  satu  komoditi  yang  menjadi  primadona  di  masyarakat,  baik rumahtangga maupun usaha industri makanan  yaitu cabai merah.  Permintaan cabai dari tahun ke tahun senantiasa mengalami peningkatan (Syukur et al. 2016). Terdapat  tiga  faktor  penyebab  meningkatnya  permintaan  cabai  yaitu  jumlah penduduk,  jumlah  pendapatan  masyarakat  dan  konsumsi  cabai  per  kapita. Peningkatan  pendapatan  masyarakat  akan  meningkatkan  konsumsi  pangan termasuk pangan pelengkap seperti cabai. Terlihat dari produksi dan permintaan dari komoditi cabai mengalami peningkatan tiap tahunnya (Tabel 1).

## Tabel 1. Produksi dan Permintaan Cabai Merah di Jawa Barat Tahun 2016-2019
Tahun Produksi (ton) Permintaan Cabai (ton) 2016 343,656 400.918 2017 274,311 408.935 2018 274,037 416.930 2019 263,949 424.739 Sumber :  BPS (2020)
Pasokan cabai yang tidak pernah stabil dan kontinyu menjadi penyebab terjadinya fluktuasi harga. Harga cabai juga dipengaruhi oleh berbagai peristiwa penting  seperti,  hari  besar  keagamaan  dan  pergantian  tahun.  Tabel  2
menunjukkan  fluktuasi  harga  cabai  merah  keriting  pada  tingkat  pengecer  di Jawa Barat tahun 2018–2020. Terlihat terjadi fluktuasi harga di setiap bulan pada rentang waktu setiap tahun.
Tabel 2. Fluktuasi Harga Cabai Merah Keriting Pada Tingkat Pengecer di Jawa Barat
Tahun 2018-2020 Bulan Tahun 2018 (Rp/Kg) 2019 (Rp/Kg) 2020 (Rp/Kg) Januari 36.450 30.200 44.850 Februari 37.900 21.400 66.500 Maret 39.850 19.200 49.100 April 41.950 22.150 29.850 Mei 34.100 25.550 24.700 Juni - 58.450 23.400 Juli 30.650 56.050 22.650 Agustus 29.300 62.450 26.900 September 25.650 60.150 20.300 Oktober 30.000 43.900 32.050 November 37.300 34.550 43.900 Desember 28.300 31.600 44.500 Sumber : Pusat Informasi Harga Pangan Strategis Nasional (2021), diolah
Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  menanam  satu  jenis  tanaman  cabai merah  keriting  dalam  satu  areal  lahan  dengan  sistem  pola  tanam  monokultur, sehingga  saat  terjadi  panen  raya  akan  mengalami  harga  jual  yang  rendah  dan rentan  mengalami  kerugian.  Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  saat  ini  tidak memungkinkan untuk melakukan penambahan lahan, untuk memperluas usaha komoditi lain. Kondisi ini sangat cocok untuk pengembangan sistem diversifikasi tanaman.  Dengan  melakukan  diversifikasi  tanaman  dapat  memberikan keuntungan  baik  secara  ekonomi  maupun  lingkungan. Multiple  cropping yang biasanya  digunakan  oleh  petani  yaitu  sistem  tumpangsari  (polikultur) (Damanhuri et al. 2017).  Pola tanam tumpangsari atau polikultur adalah sistem pola tanam campuran yang melibatkan  dua jenis tanaman atau lebih pada satu areal dalam waktu bersamaan atau selama periode tanam, menurut Putra dalam (Lestari et  al. 2019).    Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  dapat  melakukan  pola tanam tumpangsari cabai dengan head lettuce. Head lettuce dipilih karena memiliki umur panen lebih cepat dibandingkan cabai merah keriting dan memiliki harga jual yang relatif lebih stabil dibandingkan cabai, selain itu anggota kelompok tani pun  sudah  memiliki  pengalaman  dalam  bertanam head  lettuce .  Harga  jual komoditas  sayuran  pada  bulan  Februari  2021  di  Kelompok  Tani  Barokah Sejahtera disajikan pada Tabel 3.
Tabel  3.  Harga  Jual  Komoditas  Sayuran  di  Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  Bulan Februari 2021 Komoditas Satuan Harga Jual (Rp) Head lettuce grade A Kg 10.000 Head lettuce grade B Kg 6.000 Sawi hijau Kg 2.000 Kangkung Ikat 1.000 Cabai merah keriting Kg 25.000 Sumber : Kelompok Tani Barokah Sejahtera (2021) Tabel  3  menunjukan  komoditas head  lettuce memiliki  harga  jual  yang tinggi  dibandingkan  dengan  sawi  hijau  dan  kangkung.  Selada  krop  atau head lettuce adalah  komoditas  sayuran  yang  memiliki  nilai  jual  yang  tinggi  dan memiliki prospek pasar yang baik. Pengembangan bisnis perubahan pola tanam monokultur  menjadi  tumpangsari  dapat  meningkatkan  pendapatan  petani. Hasil  penelitian  menunjukkan  kecenderungan  yang  semakin  meningkatnya penerimaan dari penggunaan usahatani sistem polikultur (Suherman et al. 2004), (Saputra et  al. 2018)).  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  mengkaji  kelayakan perubahan  pola  tanam  monokultur  menjadi  polikultur  berdasarkan  aspek  non finansial dan  finansial.

## METODOLOGI
Penelitian  dilaksanakan  pada  01  Februari-29  April  2021,  di  Kelompok Tani  Barokah  Sejahtera,  Kecamatan  Cisaat,  Kabupaten  Sukabumi.  Penentuan lokasi dilakukan secara purposive , dengan  pertimbangan bahwa Kelompok Tani Barokah Sejahtera baru memulai melakukan sistem polikultur. Responden yang diambil  adalah  anggota  kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  yang  melakukan sistem  polikultur  sebanyak  4  orang  petani,  dari  9  orang  petani  yang mengusahakan  lahannya  untuk  komoditi  hortikultura,  total  anggota  petani sebanyak  30  orang.    Komoditi  dominan  yang  diusahakan  yaitu  tanaman  padi, dan tanaman  hortikultura.
Data yang digunakan dalam kajian ini terdiri atas  data primer dan data sekunder.  Data  primer  didapat  dari  wawancara  langsung  dengan  ketua kelompok tani, 4 orang anggota kelompok yang mulai menggunakan pola tanam tumpangsari, sedangkan data sekunder didapat dari  pencarian literatur berupa jurnal,  buku  dan  literatur  yang  terkait.  Data  primer  diolah  menggunakan microsoft excel sesuai dengan alat analisis yang digunakan.
Metode  yang  digunakan  untuk  mengetahui  kelayakan  pengembangan bisnis sebagai berikut :
1. Analisis  SWOT ;  adalah  identifikasi  berbagai  faktor  secara  sistematis untuk  merumuskan  strategi  perusahaan.  Analisis  ini  didasarkan  pada logika  yang  dapat  memaksimalkan  kekuatan  ( Strength ),  dan  peluang ( Opportunities ),  namun  secara  bersamaan  dapat  meminimalkan kelemahan ( Weakness ) dan ancaman ( Threats ) (Rangkuti, 2015).
2. Aspek  non  finansial ;  finansial  terdiri  atas  aspek  pemasaran,  aspek produksi, aspek organisasi dan manajemen, aspek sumber daya manusia, dan aspek kolaborasi.

## A. Aspek Pemasaran
Pemasaran  adalah  suatu  proses  kegiatan  yang  dipengaruhi  berbagai faktor  sosial,  budaya,  politik,  ekonomi,  dan  manajerial.  Akibat  dari  pengaruh berbagai  faktor  tersebut  adalah  masing-masing  individu  maupun  kelompok mendapatkan  kebutuhan  keinginan  dengan  menciptakan,  menawarkan,  dan menentukan  produk  yang  memiliki  nilai  komoditas  (Rangkuti,  2015).  Unsur strategi  bersaing  ini  adalah  menentukan  segmentasi  pasar  ( segmentation ), menetapkan pasar sasaran ( targeting ), menentukan posisi pasar ( positioning ), atau sering  disebut  dengan  STP.    Selain  itu,  bauran  pemasaran  terdiri  atas  strategi produk ( product ), harga ( price ), lokasi dan distribusi ( place ) serta strategi promosi ( promotion ) (Kasmir dan Jakfar, 2016).
B. Aspek Produksi
Aspek produksi merupakan suatu aspek yang berkenaan dengan proses pembangunan bisnis secara teknis dan pengoperasiannya setelah bisnis tersebut selesai  dibangun.  Berdasarkan  ini  pula  dapat  diketahui  rancangan  awal penaksiran biaya investasi termasuk biaya eksploitasi (Nurmalina et al. 2018).

## C. Aspek Organisasi dan Manajemen
Manajemen  merupakan  alat  untuk  mencapai  tujuan  perusahaan. Kemudian  tujuan  perusahaan  dapat  terlaksana  dan  dapat  tercapai  jika  ada tempat atau wadah untuk melakukan kegiatan tersebut. Tempat atau wadah ini dikenal  dengan  organisasi  yang  tergambar  dalam  struktur  organisasi  (Kasmir dan Jakfar, 2016).

## D. Aspek Sumber Daya Manusia
Perencanaa  sumber  daya  manusia  merupakan  suatu  kegiatan  yang dilakukan secara sistemastis untuk meramalkan atau memperkirakan kebutuhan sumber  daya  manusia  dalam  suatu  bisnis  atau  perusahaan.  Perkiraan  tentang kebutuhan tenaga kerja yang diperlukan perusahaan didasarkan pada berbagai pertimbangan  antara  lain  rencana  produksi  atau  jasa  yang  dihasilkan  sesuai dengan jenis atau bidang investasi yang dijalankan (Kasmir dan Jakfar, 2016).

## E. Aspek Kolaborasi
Analisis  kolaborasi  yaitu  menganalisis  tentang  hubungan  bisnis  dengan rekan  bisnis  atau  mitra.  Kolaborasi  dapat  dilakukan  dalam  permodalan, pengadaan bahan baku input, kolaborasi dalam proses pemasaran produk.
3. Aspek  finansial ;  terdiri  atas  analisis  laba  rugi,  analisis  R/C ratio ,  dan analisis anggaran parsial.
A. Analisis Laba Rugi
Analisi  laba  rugi  merupakan  laporan  keuangan  yang  menggambarkan hasil  usaha  dalam suatu  periode  tertentu.  Dalam  laporan  ini  tergambar  jumlah
pendapatan dan sumber–sumber pendapatan serta jumlah biaya dan jenis–jenis biaya yang dikeluarkan (Kasmir dan Jakfar, 2016).
Tabel 4. Bentuk Laporan Laba Rugi Komponen Jumlah (Rp) Pendapatan xxxx Biaya - biaya Biaya tetap xxx Biaya variabel xxx Total biaya operasional(TC) xxxx Laba bersih sebelum pajak (EBT) xxxxx Pajak xx Laba bersih sesudah pajak (EAT) xxxxx Sumber : Kasmir dan Jakfar (2016) B. Analisis R/C ratio
Analisis  R/C ratio merupakan  perbandingan  ratio  antara  penerimaan ( revenue ) dengan biaya ( cost ). Nilai R/C ratio diperoleh menggunakan rumus :
𝑅 𝐶 = 𝑃𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 ∶ 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙

## Keterangan :
R/C  = Ratio antara penerimaan dengan biaya PT = Penerimaan total/ Total revenue (Rp) B
= Biaya total yang dikeluarkan/ Total cost (Rp)
Kriteria nialai R/C rasio adalah : R/C > 1, maka usaha menguntungkan. R/C < 1, maka usaha mengalami kerugian. R/C = 1, maka berada dalam titik impas (BEP)

## C. Analisis Anggaran Parsial
Bentuk  anggaran  parsial  yang  sangat  umum  ialah  angaran  keuntungan parsial  ( partial  profit  budget )  yang  dibuat  untuk  menunjukkan  pengaruh  suatu perubahan  terhadap  beberapa  ukuran  keuntungan  seperti  pendapatan  bersih usahatani dan penghasilan bersih usahatani (Soekartawi, 2002).
Tabel 5. Bentuk Analisis Anggaran Parsial
Perubahan yang ditinjau : Periode    : Kerugian Nilai (Rp) Keuntungan Nilai (Rp) Biaya Tambahan xxx Biaya yang dihemat xxx Penghasilan yang hilang xxx Penghasilan tambahan xxx Total kerugian xxxx  Total keuntungan xxxx Keuntungan tambahan = Total keuntungan - Total kerugian Sumber : Soekartawi (2002)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  berdiri  sejak  26  Maret  2009. Pembentukan  Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  dilatarbelakangi  oleh pendistribusian pupuk dan benih yang tidak merata karena letak geografis yang jauh.  Kelompok Tani  ini diketuai  oleh Nu’man Nulhalim dengan anggota aktif sebanyak  30  orang.  Komoditas  yang  dibudidayakan  oleh  Kelompok  Tani Barokah Sejahtera yaitu, padi, jagung dan hortikultura sayuran antara lain sawi hijau,  kangkung, head  lettuce ,  terung,  cabai  merah  keriting.  Struktur  organisasi Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  masih  sangat  sederhana,  yaitu  terdiri  dari ketua  kelompok,  sekretaris,  bendahara,  bagian  sarana  produksi  yang bertanggungjawab  menyediakan  keperluan  anggota,  pemasaran  yang bertanggungjawab  memasarkan  produk  anggota,  dan  pengolahan  yang bertanggungjawab untuk mengolah hasil  pertanian kelompok, tetapi bagian ini masih  belum  optimal.  Modal  yang  digunakan  oleh  Kelompok  Tani  Barokah Sejahtera  selama  ini  masih  berasal  dari  masing-masing  anggota  kelompok. Bantuan  dari  pemerintah  Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  mendapatkan bantuan modal dari pemerintah berupa cultivator 1 unit, sprayer 1 unit, Ph Meter 1 unit, dan turbidimeter 1 unit.  Pemasaran yang dilakukan untuk komoditi padi melalui  pengepul,  sedangkan komoditi hortikultura ada yang ke pengepul  dan langsung  dipasarkan  ke  pasar  tradisional.  Analisis  SWOT  pada  strategi  W-O ( Weaknes–Opportunities ) yaitu,  memperbaiki  kelemahan  internal  Kelompok  Tani Barokah  Sejahtera  dengan  memanfaatkan  peluang  eksternal  didapatkan  ide pengembangan bisnis perubahan pola tanam monokultur menjadi tumpangsari. Alur ide pengembangan bisnis dapat dilihat pada Gambar 1.
Identifikasi permasalahan 1. Penggunaan lahan belum optimal 2. Harga jual produk fluktuatif
Eksternal Peluang ( Opportunities ) 1. Lokasi pemasok dekat dengan kelompok tani
2. Terdapat permintaan sayuran head lettuce yang belum terpenuhi 3. Kesadaran masyarakat akan gaya hidup sehat 4. Pendapatan masyarakat meningkat Internal Kelemahan ( Weaknes ) 1. Masih menggunakan pola tanam monokultur 2. Lahan yang digunakan belum optimal 3. Pola pikir petani yang masih konvensional
Strategi Pengembangan Bisnis Perubahan Pola Tanam Monokultur Menjadi Tumpangsari
Aspek non finansial 1. Aspek produksi 2. Aspek pemasaran 3. Aspek sumber daya manusia 4. Aspek organisasi dan manajemen 5. Aspek kolaborasi Aspek finansial 1. Analisis laba rugi 2. Analisis R/C ratio
3. Analisis anggaran parsial Tidak untung Untung
Dijalankan Evaluasi
Gambar 1. Alur Pikir Perubahan Pola Tanam Monokultur Menjadi Tumpangsari
Strategi  pengembangan  bisnis  yang  dilakukan  untuk  mengembangkan unit  bisnis  di  Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera,  diharapkan  dapat meningkatkan  pendapatan  Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera.  Rencana pengembangan bisnis yang dijalankan yaitu perubahan pola tanam monokultur menjadi tumpangsari. Rencana pengembangan bisnis sebagai berikut :
1. Perencanaan Produk
Produk yang dihasilkan yaitu cabai merah keriting dan head lettuce . Cabai ( Capsium  annum  L )  merupakan  tanaman  perdu  dari  famili solanaceae .  Cabai keriting berukuran lebih kecil dari cabai merah biasa, tetapi rasanya lebih pedas dan  aromanya  lebih  tajam.  Bentuk  fisiknya  berkelok–kelok  dengan  permukaan buah tidak rata sehingga memberikan kesan keriting. Sedangkan selada kepala
( head  lettuce ),  selada  yang  memiliki  ciri–ciri  membentuk  krop  yaitu  daun–daun saling  merapat  membentuk  bulatan  menyerupai  kepala.  Selada  dapat dikonsumsi  mentah  sebagai  lalaban  dan  merupakan  komponen  utama pembuatan salad.

## 2. Perencanaan Pemasaran
Strategi  pemasaran  pada  pengembangan  bisnis  perubahan  pola  tanam monokultur  menjadi  tumpangsari,  yaitu  segmentasi  pasar  ( segmentation) ,  target pasar  ( targeting )  dan  posisi  pasar  ( positioning ).  Segmentasi  pasar  berdasarkan geografis,  pasar  yang  dituju  di  wilayah  Sukabumi,  daerah  Bogor,  Jakarta,  dan Tanggerang.  Segmentasi  demografis,  konsumen  yang  dituju  pria  dan  wanita. Segmentasi  psikografis  varibel  gaya  hidup, head  lettuce bagi  konsumen  yang peduli  hidup  sehat  sedangkan  cabai  merah  keriting  ditujukan  bagi  konsumen yang  menyukai  rasa  pedas  dan  menjadikan  cabai  sebagai  bahan  baku  olahan lanjutan.
Target  pasar    dan  cabai  merah  keriting  adalah  pedagang  pengepul  dan pedagang  pengecer  sayuran  di  pasar  tradisional  wilayah  Sukabumi  dan  luar wilayah  Sukabumi.  Posisi  pasar  ( positioning) produk  cabai  merah  kertiting  dan head  lettuce yang  dihasilkan  adalah  sayuran  berkualitas  dan  sesuai  permintaan pasar.
Bauran  pemasaran  pada  pengembangan  bisnis  yaitu  4P  terdiri  atas product , price , promotion , place . Product yang ditawarkan adalah head lettuce yang membentuk krop dipanen berumur sekitar 60 HST (Hari Setelah Tanam). Cabai merah  keriting  yang  ditawarkan  berwarna  merah,  hijau  kemerahan  atau  hitam kemerahan. Price ,  penetapan  harga  jual  berdasarkan  kesepekatan  harga  pasar.
Promotion , Promosi yang akan dilakukan dalam pengembangan bisnis ini adalah personal  selling ,  dengan  menawarkan  produk  secara  langsung  kepada  para pedangan  pengepul  dan  pedagang  pengecer  melalui  telepon. Place ,  distribusi dilakukan  oleh  Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  ke  pedagang  pengepul  dan pedagang pengecer.

## 3. Perencanaan Produksi
Lokasi  produksi  dilakukan  di  Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera.  Luas lahan yang digunakan seluas 1.200 m 2 dibagi menjadi dua petak dengan luas 600 m 2 per  petak,  terdapat  14  bedengan.  Satu  bedengan  berukuran  lebar  120  cm, panjang 5000 cm, dan tinggi bedengan 20 cm.  Jarak antar bedengan selebar 50 cm. Proses produksi tumpangsari cabai merah keriting dengan head lettuce dalam satu  siklus  tanam  yaitu  7  bulan.  Penanaman  bibit head  lettuce dilakukan  lebih dahulu  karena  tinggi  tanaman head  lettuce tidak  mengganggu  sinar  matahari terhadap tanaman cabai yang baru pindah tanam dari persemaian. Alur proses produksi dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Alur Proses Produksi Tumpangsari Cabai Merah Keriting Dengan Head Lettuce . A. Penyemaian Head Lettuce dan Cabai
Penyemaian  benih head  lettuce dilakukan  pada  bedengan  persemaian. Penyemaaian cabai merah keriting dilakukan dengan menanaman benih cabai di dalam  plastik  dengan  membuat  lubang  kecil  sedalam  0,5  cm,  setelah  ditanam, ditimbun  kembali.  Lama  penyemaian  komoditas head  lettuce 10–15  hari sedangkan komoditas cabai 20–25 hari.

## B. Persiapan Lahan
Pembersihan lahan menggunakan cangkul, lahan dibersihkan dari gulma dan  sisa  tanaman  yang  tidak  layak  panen.  Lahan  digemburkan  menggunakan cultivator .  Selanjutnya  pembuatan  bedengan  dan  parit  menggunakan  cangkul dilanjutkan dengan pengapuran dan pemupukan dasar.

## C. Penanaman Head Lettuce
Penanaman head lettuce dilakukan saat bibit sudah berumur 10–15 hari di lahan  persemaian,  selanjutnya  pindah  tanam  ke  lubang  tanam  di  bedengan. Lubang tanam dibuat dengan jarak tanam 30 cm x 50 cm.

## D. Penanaman Cabai
Bibit cabai yang mulai tumbuh daun sebanyak 5 helai atau berumur 20– 25  hari  sudah  siap  ditanam  ke  lubang  tanam  di  bedengan.  Setelah  ditanam kemudian dilakukan penyiraman. Lubang tanam dibuat dengan jarak tanam 60 cm x 50 cm.

## E. Pemeliharaan
Pemeliharaan  meliputi  penyulaman,  penyiraman,  pemasangan  ajir, pembersihan  gulma,  perempelan  tunas  dan  bunga  pertama,  pemupukan susulan, dan pengendalian Organisme Penganggu Tanaman (OPT). Penyulaman dilakukan  untuk  mengganti  bibit  yang  tidak  tumbuh.  Penyiraman  dilakukan setiap hari dilakukan dengan frekuensi tiga kali sehari.

## F. Panen
Panen  head  lettuce  dilakukan  sekitar  60  HST.  Lahan  disiram  terlebih dahulu,  proses  panen  dilakukan  dengan  cara  memotong  bonggol  mengunakan pisau.  Panen  cabai  merah  keriting  dilakukan  ditandai  dengan  buah  berwarna
Penyemaian head lettuce dan cabai Persiapan lahan Penanaman head lettuce Penanaman cabai
Pemeliharaan Panen Pascapanen
merah, hijau kemerahan atau hitam kemerahan. Rentan umur panen cabai merah keriting  adalah  80-100  HST.  Panen  dilakukan  3-4  hari  sekali,  paling  lambat seminggu  sekali.  Panen  bisa  dilakukan  12-15  kali  hingga  tanaman  berumur  4 bulan dari penanaman di lahan.

## G. Pascapanen
Penanganan  pascapanen,  yaitu  sortasi  dan grading .  Cabai  dilakukan sortasi berdasarkan warna yang menunjukan tingkat kematangan. Proses sortasi head  lettuce dengan  memilah head  lettuce yang  berukuran  krop  besar  dan  kecil serta membuang daun yang layu dan busuk. Bobot  ≤ 200 gram termasuk grade B, bobot   ≥ 300  gram termasuk grade A.

## 1. Perencanaan Organisasi dan Manajemen
Perencanaan  organisasi  dan  manajemen  pada  pengembangan  bisnis perubahan pola tanam monokultur menjadi tumpangsari tidak merubah struktur organisasi  Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera.  Tenaga  kerja  yang  terlibat  dalam proses pengembangan bisnis  tidak ada penambahan tenaga kerja.
2. Perencanaan Sumber Daya Manusia
Perencanaan  sumber  daya  manusia  pada  pengembangan  bisnis  ini menggunakan satu orang tenaga kerja tetap dan  tenaga kerja harian lepas yang ada  di  Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera.  Jumlah  tenaga  kerja  haria  lepas disesuaikan  dengan  jenis  kegiatan  dalam  proses  budidaya.  Pemberian  upah tenaga  kerja  laki-laki,  yaitu  Rp  70.000  per  Hari Orang  Kerja  (HOK)  dan  tenaga kerja wanita Rp 40.000 per HOK.

## 3. Perencanaan Kolaborasi
Perencanaan  kolaborasi  pengembangan  bisnis  pada  Kelompok  Tani Barokah  Sejahtera  mempunyai  mitra  dalam  pengadaan  input  produksi  dan pendistribusian produk. Pada kegiatan input produksi, Kelompok Tani Barokah Sejahtera  bekerja  sama  dalam  pengadaan  benih,  pestisida  dan  pupuk  dengan toko  pertanian  di  wilayah  Sukabumi.  Pada  kegiatan  distiribusi  kelompok  tani bekerja  sama  dengan  pedagang  pengepul  untuk  memasarkan  produk  dengan kesepakatan harga pasar.

## 4. Perencanaan Finansial
Perencanaan finansial terdiri atas analilis laba rugi, analisis R/C ratio dan anggaran parsial. Asumsi–asumsi yang digunakan dalam pengembangan bisnis perubahan pola tanam monokultur menjadi tumpangsari antara lain :
A. Modal  yang  digunakan  Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  dalam pengembangan bisnis ini adalah modal sendiri.
B. Lahan  yang  digunakan  seluas  1.200  m 2 dibagi  menjadi  dua  petak dengan luas per petak 600 m 2 dan terdapat 14 bedengan.
C. Lahan yang digunakan merupakan lahan sewa.
D. Analisis usaha dihitung selama tujuh bulan (satu siklus produksi).
E. Harga jual cabai merah keriting Rp 20.000,00/kg, harga jual head lettuce grade A  Rp  10.000,00/kg  dan head  lettuce  grade B  Rp  6.000,00/kg berdasarkan harga pasar.
F. Harga input bahan baku tidak mengalami perubahan.
G. Tiap  tanaman  cabai  menghasilkan  1  kg.  Produktivitas  cabai  90  persen (tingkat  kegagalan  10  persen)  sehingga,  diperoleh  total  hasil  sebanyak 2.520 kg.
H. Produktivitas head lettuce 90 persen (tingkat kegagalan 10 persen), grade A 60 persen dan grade B 30 persen dari total hasil produksi.

## 1.) Analisis laba rugi
Analisis  laba  rugi  pengembangan  bisnis  perubahan  pola  tanam monokultur  menjadi  tumpangsari    dalam  satu siklus  tanam  dapat  dilihat  pada Tabel 7.
Tabel 7. Analisis Laba Rugi Pengembangan Bisnis Perubahan Pola Tanam Monkultur

## Menjadi Tumpangsari
Komponen Sebelum pengembangan (Rp) Sesudah pengembangan (Rp) Penerimaan 50.400.000 61.992.000 Biaya operasional variabel 1. Biaya bahan baku 3.973.000 4.324.000 2. Upah tenaga kerja 4.497.143 4.677.143 3. Pengemasan 100.800 175.800 Marjin kotor 41.829.057 52.815.057 Biaya tetap 12.788.667 13.438.667 Laba bersih 29.040.390 39.376.390 2.) Analisis R/C ratio
Analisis R/C ratio digunakan sebagai alat analisis yang digunakan untuk melihat  pendapatan  relatif  dalam  satu  siklus  tanam  terhadap  biaya  yang dikeluarkan dalam proses pengembangan bisnis. Analisis R/C ratio dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel  8 Analisis R/C Ratio Pengembangan Bisnis Perubahan Pola Tanam Monokultur Menjadi Tumpangsari Komponen Sebelum Pengembangan (Rp) Sesudah Pengembangan (Rp) Penerimaan 50.400.000 61.992.000 Total biaya 21.359.610 22.615.610 R/C ratio 2,36 2,74

## 3.) Anggaran Parsial
Pengembangan  bisnis  ini  menggunakan  analisis  anggaran  parsial bertujuan  untuk  mengetahui  perubahan  keuntungan  usahatani  pola  tanam monokultur cabai merah keriting diubah menjadi pola tanam tumpangsari cabai merah  keriting  dengan head  lettuce .  Apabila  keuntungan  total  lebih  besar  dari
pada  kerugian  total,  maka  perubahan  yang  diajukan  menguntungkan. Pengembangan bisnis perubahana pola tanam monokultur menjadi tumpangsari memberikan  tambahan  keuntungan  sebesar  Rp  10.336.000,-.  Analisis  Anggaran parsial pengembangan bisnis dapat dilihat pada Tabel 9.
Pengembangan  bisnis  tumpangsari  cabai  merah  keriting  dengan head lettuce menguntungkan.  Risiko  dari  pengembangan  bisnis  ini  adalah penambahan  biaya  tetap  yaitu  gaji  tenaga  kerja  tetap.  Penambahan  biaya variabel  terdiri  atas,  pupuk  urea,  NPK  poska,  SP36,  benih head  lettuce ,  tenaga kerja harian lepas dan kebutuhan pengemasan
Tabel  9 Analisis  Pengembangan  Bisnis  Perubahan  Pola  Tanam  Monokultur  Menjadi Tumpangsari Kerugian Jumlah (Rp) Keuntungan Jumlah (Rp) Total biaya tambahan 9.019.000  Total biaya yang dihemat 7.763.000 Penghasilan yang hilang 50.400.000  Penghasilan tambahan 61.992.000 Total Kerugian 59.419.000  Total Keuntungan 69.755.000 Keuntungan Tambahan 10.336.000

## KESIMPULAN DAN REKOMENDASI KEBIJAKAN
Rencana  pengembangan  bisnis  didapatkan  dari  analisis  lingkungan internal  dan  eksternal  menggunakan  SWOT  ( Strenghts - Weakness - Opportunities - Threats). Pengembangan  bisnis  dijalankan  berdasarkan  strategi  W-O  ( Weakness- Opportunities )  yaitu  memperbaiki  kelemahan  dari  internal  Kelompok  Tani Barokah Sejahtera dengan memanfaatkan peluang dari eksternal.
Rencana pengembangan bisnis ini dikaji dari aspek non finansial (aspek pasar  dan  pemasaran,  aspek  produksi,  aspek  sumber  daya  manusia,  aspek organisasi  dan  manajemen  dan  aspek  kolaborasi)  dinyatakan  menguntungkan untuk dijalankan. Berdasarkan aspek finansial, pengembangan bisnis dikatakan menguntungkan.  Laba  bersih  sebelum  pengembangan  Rp  29.040.390,-  setelah pengembangan  meningkat  menjadi  Rp  39.376.390,-.  Nilai  R/C ratio sesudah pengembangan  2,74.  Berdasarkan  analisis  parsial  pengembangan  bisnis memberikan keuntungan tambahan sebsear Rp 10.336.000,-.
Kelompok  Tani  Barokah  Sejahtera  dapat  menjalankan  pengembangan bisnis  berdasarkan  aspek  non  finansial  dan  aspek  finansial  menguntungkan untuk  dilaksanakan.  Pada  aspek  produksi  saat  proses  panen head  lettuce perlu berhati–hati agar tidak merusak tanaman cabai. Oleh Karena itu, kelompok tani dapat  mengantisipasi  dengan  memasang  ajir  terlebih  dahulu  sebagai  tanda sebelum panen head lettuce .

## DAFTAR PUSTAKA
BPS. 2020. Statistik Indonesia .
Damanhuri, Muspita M, Setyohadi D. 2017. Pengembangan Diversifikasi Usaha tani  sebagai  Penguatan  Ekonomi  di  Kabupaten  Bojonegoro,  Tulungagung, dan Ponorogo. J Cakrawala . 11(1):33–47.
Kasmir,  Jakfar.  2016. Studi  Kelayakan  Bisnis .  Ed  ke-12.  Jakarta:  Prenadamedia Group.
Lestari D, Turmudi E, Suryati D. 2019. Efisiensi Pemanfaatan Lahan Pada Sistem Tumpangsari  Dengan  Berbagai  Jarak  Tanam  Jagung  Dan  Varietas  Kacang Hijau. J Ilmu-Ilmu Pertan Indones . 21(2):82–90. doi:10.31186/jipi.21.2.82-90.
Nurmalina  R,  Sarianti  T,  Karyadi  A.  2018. Studi  Kelayakan  Bisnis .  Ed  ke-6. Kurniawan MC, editor. Bogor: PT Penerbit IPB Press.
Rangkuti F. 2015. Personal SWOT Analisys . Ed ke-1. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Saputra  D,  Iswarini  H,  Afriyatna  S,  Studi  P,  Fakultas  A,  Palembang  UM.  2018. Analisis Pendapatan Usahatani Sayuran Dengan Pola Tanam Tumpangsari. Societa . 6(2):128–137.
Soekartawi. 2002. Analisis Usahatani . Jakarta: UI Press.
Suherman  R,  Gunadi  N,  Hidayat  A,  Penelitian  B,  Sayuran  T,  Tangkuban  J,
Lembang  P.  2004.  Karakteristik  Teknis  Sistem  Pertanaman  Polikultur Sayuran Dataran Tinggi. J Hortik . 14(4):287–301.
doi:10.21082/jhort.v14n4.2004.p287-301.
Syukur M, Yunianti R, Dermawan R. 2016. Budidaya Cabai Panen Setiap Hari . Ed ke-1. Nurrohmah FA, editor. Jakarta: Penebar Swadaya.