## Pengembangan UKM Turubuk Pangsit Makanan Khas Kabupaten Karawang
Rahman Tanjung 1 , Hendar 2 , Juhadi 3 , Opan Arifudin 4
1,2 Program Studi Pendidikan Guru Madrasah Ibtidaiyah, STIT Rakeyan Santang Karawang, Indonesia
3 Program Studi Perbankan Syariah, STEI Al-Amar Subang, Indonesia
4 Program Studi Ekonomi Syariah, STEI Al-Amar Subang, Indonesia

## ABSTRAK
Turubuk  pangsit  merupakan  makanan  khas  Kabupaten  Karawang  yang  terbuat  dari  tanaman  turubuk  yang merupakan  tanaman  sejenis  palawija  namun  pohonnya  seperti  pohon  tebu.  Turubuk  pangsit  merupakan makanan  yang  dihasilkan  dari  UKM  Turubuk  pangsit  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru  Kabupaten Karawang. Masalah UKM Turubuk pangsit  Desa Cintalaksana kecamatan Tegalwaru Kabupaten Karawang yakni sumber modal, tenaga kerja, bahan baku dan pemasaran. Metode penyelesaian masalah yang digunakan berdasar  pada  pendekatan  manajemen  dalam  meningkatkan  hasil  produksi  dan  hasil  penjualan  dengan  4 (empat) tahapan pelaksanaan program yaitu persiapan, pelaksanaan, evaluasi dan pelaporan. Hasil program pendampingan UKM turubuk pangsit makanan khas Kabupaten Karawang di Desa Cintalaksana kecamatan Tegalwaru  Kabupaten  Karawang  Jawa  Barat,  menunjukkan  adanya  perubahan  yang  dialami  oleh  mitra program  selama  dan  setelah  pelaksanaan  program  dilakukan  dapat  dilihat  dari  3  indikator  perubahan  yang dapat  disimpulkan  berdasar  pada  data-data  yang  diperoleh  dalam  setiap  monitoring  dan  evaluasi  program terhadap mitra. Indikator ini terdiri dari pengelolaan, produktifitas dan Hasil Penjualan.
Kata Kunci : Produksi, Pemasaran, Inovasi

## 1. PENDAHULUAN
Kabupaten  Karawang  saat  ini  tidak  hanya  terkenal  sebagai  kota  industri,  tetapi  juga merupakan  wilayah  yang  subur  karena  juga  termasuk  wilayah  lumbung  padi  nasional. Namun hasil alam saat ini bukan hanya padi, tetapi masih banyak hasil alam yang dihasilkan oleh  Kabupaten  Karawang.  Salah  satu  hasil  alam  Kabupaten  Karawang  yakni  turubuk, tanaman  turubuk  ini  merupakan  tanaman  endemik  Jawa  Barat  yang  ada  di  Kabupaten Karawang. Turubuk merupakan tanaman sejenis palawija namun pohonnya seperti pohon tebu, dengan nama latin saccharum edule hassk. Turubuk ini merupakan tanaman yang unik dan  sangat  khas  tumbuh  di  wilayah  Loji  kecamatan  Tegalwaru.  Manfaat  yang  dihasilkan dari  tanaman  turubuk  ini  sangat  banyak,  sehingga  bisa  diolah  menjadi  berbagai  jenis masakan dari dibakar, dikukus, dipeses, disayur, dan bisa dimasak sesuai dengan selera.
Hal  ini  merupakan  potensi  yang  besar  dari  tanaman  turubuk,  sehingga  olahan  dari tanaman  turubus  ini  menjadi  oleh-oleh  khas  Kabupaten  Karawang.  Banyak  usaha  kecil menengah  (UKM)  di  wilayah  Loji  kecamatan  Tegalwaru  mengolah  turubuk  pangsit. Sehingga  turubuk  pangsit  menjadi  makanan  khas  Kabupaten  Karawang  yang  sangat digemari. Namun yang menjadi masalah dari UKM turubuk pangsit ini adalah pemasaran, hal ini diketahui turubuk pangsit cukup sulit masuk pada pasar besar seperti supermarket . Oleh karena itu, sebuah UKM harus mampu mengikuti perkembangan zaman dalam rangka terus  bertahan  dan  berkembang.  Menurut  (Arifudin,  2020)  bahwa  perkembangan  dalam dunia  usaha  di  Indonesia  saat  ini  yang  semakin  cepat  dan  pesat  berakibat  juga  pada perubahan budaya. Sehingga UKM turubuk pangsit sebagai sebuah organisasi dituntut untuk mempunyai budaya yang membedakan dengan organisasi lain yang sejenis.
Dengan  kondisi  yang  terjadi,  pemerintah  pada  tahun  2009  mencanangkan  tahun industri kreatif yang diyakini  merupakan industri penggerak sektor rill  ditengah ancaman melambatnya perekonomian akibat krisis global. Melalui Inpres No. 6 tahun 2009 mengenai
pengembangan  industri  kreatif  kepada  28  instansi  pemerintah  pusat  dan  daerah  untuk mendukung  kebijakan  pengembangan  industri  kreatif  tahun  2009-2015  yakni pengembangan kegiatan ekonomi berdasarkan pada kreatifitas, keterampilan, bakat individu yang  bernilai  ekonomi  dan  berpengaruh  pada  kesejahteraan  masyarakat  Indonesia. Peningkatan  kesejahteraan  hanya  mungkin  bila  tanah  dan  modal  mampu  meningkatkan produksi lebih cepat dibanding angkatan tenaga kerja.
Usaha Kecil dan Menengah (UKM) di Indonesia memiliki peran yang sangat penting terutama dalam hal penciptaan kesempatan kerja. Hal ini didasarkan pada kenyataan bahwa jumlah angkatan kerja di Indonesia sangat melimpah mengikuti jumlah penduduk yang besar sehingga usaha besar tidak sanggup menyerap semua pencari kerja dan ketidaksanggupan usaha besar dalam menciptakan kesempatan kerja yang besar disebabkan karena memang pada umumnya kelompok usaha tersebut relatif padat modal, sedangkan UKM relatif padat karya. Sehingga tujuan pengabdian masyarakat terkait pengembangan UKM turubuk pangsit makanan  khas  Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru  sangat vital bagi upaya memberikan kemajuan pada UKM turubuk pangsit yang dikelola di Desa Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru  Kabupaten  Karawang.  Turubuk  pangsit  adalah  satu camilan yang bercita rasa gurih dan juga sangat renyah dengan berbahan dasar turubuk, siap disajikan dengan lauk-pauk lain sebagai teman makan yang nikmat dan lezat.
UKM  merupakan  Industri  kecil  di  pedesaan  dikenal  sebagai  tambahan  sumber pendapatan keluarga dan juga sebagai penunjang kegiatan perekonomian masyarakat Desa. Ditengah-tengah  Kabupaten  Karawang  menjadi  Wilayah  Industri,  sehingga  berdatangan para  pendatang  yang  menambah  persaingan  mencari  kerja.  UKM  turubuk  pangsit  ini menjadi alternatif ditengah-tengah persaingan mencari kerja. Diharapkan lahirnya Industri pedesaan mempunyai arti penting dalam usaha mengurangi tingkat kemiskinan di pedesaan atau  dengan  kata  lain  orang  yang  bekerja  atau  karyawan  diharapkan  dapat  meningkatkan kesejahteraannya.  Menurut    (Arifudin,  2019)  bahwa  karyawan  adalah  setiap  orang  yang bekerja  dengan  menjual  tenaganya  (Fisik  dan  Pikiran)  kepada  suatu  perusahan  dan memperoleh  balas  jasa  sesuai  dengan  peraturan  dan  perjanjian.  Sehingga  dengan  UKM Turubuk  pangsit  meningkat  maka  karyawan  akan  mengalami  peningkatan  kesejahteraan juga.
Dalam  rangka  meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat  pedesaan  tercermin  pada sasaran  pembangunan  ekonomi  skala  besar  kini  telah  menjadi  perioritas  pengembangan kedepan.  Hal  ini  sesuai  dengan  intruksi  presiden  No.  6  Tahun  2009  tentang  dukungan pengembangan ekonomi kreatif. Dukungan ini diharapkan untuk mengembangkan ekonomi yang ada dipedesaan sehingga dapat berpengaruh secara nyata bagi perekonomian ekonomi. Turubuk  pangsit  ini  merupakan  inovasi  hasil  pangan  Kabupaten  Karawang,  yang  mana tanaman  turubuk  memiliki  manfaat  menyembuhkan  berbagai  penyakit  seperti  kolestrol tinggi,  meningkatkan  system  imun  tubuh,  penambah  energi,  mencegah  oesteoporosis, meringankan gelaja depresi, menyembuhkan batuk kering, mencegah stroke dan lainnya.
UKM  karena  dikelola  secara  padat  karya  memiliki  masalah-masalah  yang  sangat mendasar seperti sumber modal, tenaga kerja, bahan baku dan pemasaran. Modal sebagai dana yang digunakan untuk menjalankan kegiatan produksi sangatlah penting dalam strategi untuk  mengembangkan  sebuah  usaha.  Kekuatan  yang  dimiliki  usaha  dapat  berasal  dari modal  yang  dimiliki.  Marketing  atau  pemasaran  merupakan  kegiatan  penting  dari perusahaan  yang  menghasilkan  produk  untuk  dijual,  dengan  tujuan  memperoleh keuntungan. Dengan keuntungan tersebut diharapkan perusahaan bersangkutan bukan saja dapat mempertahankan kelanjutan usahanya, tetapi juga dapat dikembangkan lebih besar.

## Gambar 1 .Turubuk
Sebuah  UKM  dalam  rangka  meningkatkan  hasil  penjualan,  harus  menggunakan metode pemasaran yang sesuai dengan kemampuan UKM tersebut. Menurut Kotler dalam (Arifudin  &  Tanjung,  2020)  bahwa  inti  dari  pemasaran  adalah  mengidentifikasi  dan memenuhi kebutuhan manusia dan sosial.  Sehingga lebih lanjut bahwa pemasaran adalah suatu  fungsi  organisasi  dan  serangkaian  proses  untuk  menciptakan,  mengkomunikasikan, dan memberikan nilai kepada pelanggan dan untuk mengelola hubungan pelanggan dengan cara  yang  mengguntungkan  organisasi  dan  pemangku  kepentingannya.  Pendapat  lain menurut (Tambajong, 2013) bahwa pemasaran adalah suatu sistem dari kegiatan bisnis yang dirancang untuk merencanakan, menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan produk yang dapat memuaskan keinginan dalam mencapai tujuan perusahaan.
Dalam  upaya  memperluas  pemasaran  ini,  dibutuhkan  inovasi  dalam  produksi. Menurut Shepherd dalam (Damayanti, 2020) bahwa inovasi tidak hanya terbatas pada benda atau  barang  hasil  produksi,  tetapi  juga  mencakup  sikap  hidup,  perilaku,  atau  gerakan- gerakan  menuju  proses  perubahan  di  dalam  segala  bentuk  tata  kehidupan  masyarakat. Inovasi ini akan berdampak pada kemajuan UKM Turubuk pangsit. Menurut pendapat (Sari, 2015)  bahwa  inovasi  selalu  menjadi  kunci  keberhasilan  dan  kesuksesan  suatu  usaha. Sehingga dalam rangka meningkatkan produksi dan hasil penjualan dibutuhkan inovasi yang dilakukan UMKM.
Pemasaran yang baik perlu didukung oleh produksi yang baik pula, khususnya dalam mutu  produk.  Produksi  menurut  Miller  dan  Mainers  dalam  (Tanjung,  2020)  sebagai penggunaan  atau  pemanfaatan  sumber  daya  yang  mengubah  suatu  komoditi  menjadi komoditi lainnya  yang  sama  sekali  berbeda,  baik  dalam  pengertian  apa,  dan  dimana  atau kapan  komoditi-komoditi  tersebut  dialokasikan,  maupun  dalam  pengertian  apa  yang dikerjakan oleh konsumen terhadap komoditi itu. sedangkan mutu  produk menurut (Fasa, 2020) dapat didefinisikan sebagai keunggulan dalam suatu produk bila dibandingkan dengan produk pesaing dilihat dari sudut pandang pelanggan.
Berdasarkan  hal  ini  bahwa  pengabdian  kepada  masyarakat  terkait  UKM  turubuk pangsit  makanan  khas  Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru dilakukan  dengan  pendampingan  pada  mitra  dalam  proses  pemasaran  turubuk  pangsit, inovasi  turubuk  pangsit  dan  peningkatan  hasil  produksi  turubuk  pangsit.  Hal  ini  yang
dilakukan oleh pengabdi  dalam mendampingi  mitra  UKM turubuk pangsit  makanan khas Kabupaten Karawang di Desa Cintalaksana kecamatan Tegalwaru.

## Manfaat  Pengabdian  Pada Masyarakat
Dari  kegiatan  pengabdian pada  masyarakat ini  diharapkan masyarakat khususnya yang terlibat  dalam  UKM  turubuk  pangsit  memperoleh  kesejahteraan  dengan  mengoptimalkan pengelolaan  produksi  dengan  pendekatan  manajemen,  konsep  pemasaran  dan  inovasi produk terkait hasil penjualan UKM turubuk pangsit makanan khas Kabupaten Karawang di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru.  Selain  itu  kegiatan  pengabdian  pada masyarakat  ini  diharapkan  dapat  melestarikan  makanan  tradisional  Kabupaten  Karawang secara  umum  khas  Jawa  Barat,  ditengah  bermunculannya  makanan-makanan  dari  luar negeri.

## Solusi Dan Target Luaran
Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  berupa  pengembangan  UKM  turubuk  pangsit makanan  khas  Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru  terkait meningkatkan hasil produksi dan hasil penjualan, sebagai upaya membantu kesejahteraan masyarakat Desa Cintalaksana kecamatan Tegalwaru Kabupaten Karawang. Oleh karena itu target dan sasaran pendampingan ini terhadap mitra UKM dan masyarakat yang bergerak dalam  UKM  Turubuk  pangsit  ini.  Dengan  adanya  Pendampingan  UKM  dalam meningkatkan hasil produksi dan hasil penjualan turubuk pangsit makanan khas Kabupaten Karawang, dapat memberikan kemanfaatan dan solusi yakni sebagai berikut :
1. Membantu memperluas pemasaran turubuk pangsit.
2. Memperbaiki kemasan produk turubuk pangsit dengan membuat kemasan didesain sesuai  dengan  standar  yang  telah  di  tetapkan  Dinas  Kesehatan  dan  agar  lebih menarik.
3. Menerapkan manajemen pada proses produksi UKM turubuk pangsit.
Target  luaran  Pendampingan  pengembangan  UKM  turubuk  pangsit  makanan  khas Kabupaten Karawang di Desa Cintalaksana kecamatan Tegalwaru adalah sebagai berikut :
1. Menumbuhkan inovasi dalam menjalankan usaha.
2. Meningkatkan  etos  kerja  dengan  pendekatan  manajemen  agar  hasil  produksi meningkat.
3. Meningkatkan  pengetahuan  mengenai  pemasaran  konvensional  maupun  online agar hasil penjualan meningkat.
4. Meningkatkan pendapatan UMKM turubuk pangsit.

## 2. METODE  PELAKSANAAN
Metode dalam pelaksanaan program pengabdian masyarakat interdisipliner yang dilakukan oleh  Dosen  pada  2  (dua)  perguruan  tinggi  dilingkungan  kementerian  agama  yakni  STIT Rakeyan  Santang  Karawang  dan  STEI  Al-Amar  Subang.  Dalam  mendampingi  UKM turubuk  pangsit  makanan  khas  Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan Tegalwaru  Kabupaten  Karawang  Jawa  Barat  dilakukan  dengan  beberapa  tahapan pelaksanaan  program,  yaitu  tahapan  awal,  tahapan  pelaksanaan,  tahapan  monitoring  dan evaluasi, dan tahapan pelaporan.
Tahapan  awal  diantaranya  adalah  Dosen  dengan  menyiapkan  data-data  yang dibutuhkan  terkait  UKM  turubuk  pangsit  makanan  khas  Kabupaten  Karawang  terkait metode  yang  tepat  digunakan  dengan  melihat  kultur  di  Desa  yang  bersangkutan  sebagai pertimbangan,  menyiapkan  program-program  pengabdian  masyarakat  untuk  di sosialisasikan  kepada  UKM  turubuk  pangsit  makanan  khas  Kabupaten  Karawang,  dan
menyiapkan  peralatan,  sarana-prasarana  pendukung  untuk  pelaksanaan  program  dan formula  strategi  pelaksanaan  program  secara  tahap  demi  tahap  berdasarkan  prioritas program pendampingan UKM turubuk pangsit makanan khas Kabupaten Karawang.
Tahapan  pelaksanaan  diantaranya  adalah  mengemukakan  strategi  proses pelaksanaan  program  pendampingan  UKM  turubuk  pangsit  untuk  menerapkan  pola manajemen terhadap mitra sehingga diharapkan memberikan dampak terhadap mitra sasaran program  sesuai  dengan  tujuan  pengabdian  masyarakat  pendampingan  UKM  turubuk pangsit,  komunikasi  sinergi  dengan  mitra,  koordinasi  terkait  progress  dari  pengabdian masyarakat  pendampingan  UKM  turubuk  pangsit  ini  baik  berupa  data  kuantitatif  yang diukur selama pelaksanaan program, dan data kuantitatif ini merupakan referensi yang terus dipantau oleh pengabdi yang dihasilkan pada mitra sasaran sebagai data hasil kegiatan, baik data secara kuantitatif (misalnya jumlah produksi, jumlah omzet, jumlah kader masyarakat, luasan lahan, jumlah tanaman dll) maupun data kualitatif (misalnya kualitas produk, jenis produk,  diversifikasi  produk,  perubahan  perilaku  masyarakat,  keberadaan  manajemen usaha/manajemen sosial dan sebagainya).
Tahapan monitoring dan evaluasi diantaranya adalah proses monitoring dan evaluasi terhadap  pelaksanaan  program  dilakukan  setiap  minggu  dalam  3  (tiga)  bulan  masa pengabdian  masyarakat  pendampingan,  dan  metode  evaluasinya  yang  digunakan menggunakan  metode  deskriptif  yaitu  penelitian  lapangan  ( Field  Research )  dengan penyelidikan  mendalam  yang  dilakukan  dengan  suatu  prosedur  penelitian  lapangan. Penelitian ini juga menggunakan data deskriptif kualitatif, yaitu penelitian yang ditujukan untuk mendiskripsikan atau menggambarkan fenomena-fenomena yang ada, baik fenomena yang bersifat alamiah ataupun rekayasa manusia.
Tahapan  pelaporan  diantaranya  adalah  pada  tahapan  ini,  dilaporkan  semua  proses rangkaian  kegiatan  pengabdian  dan  output  dari  kegiatan  ini.  Pada  tahap  pelaporan  ini, pengabdian  kepada  masyarakat  terkait  UKM  turubuk  pangsit  makanan  khas  Kabupaten Karawang di Desa Cintalaksana kecamatan Tegalwaru dengan data-data yang di dapat pada mitra  dalam  proses  pemasaran  turubuk  pangsit,  inovasi  turubuk  pangsit  dan  peningkatan hasil produksi turubuk pangsit.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil dari pengabdian masyarakat interdisipliner yang dilakukan oleh Dosen pada 2 (dua) perguruan tinggi dilingkungan kementerian agama yakni STIT Rakeyan Santang Karawang dan STEI Al-Amar Subang dengan program pendampingan UKM turubuk pangsit makanan khas Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru Kabupaten  Karawang  Jawa Barat dapat dijelaskan hasil dan luaran program serta dampaknya terhadap perubahan mitra selama  proses  pendampingan  mengalami  peningkatan  secara  signifikan  baik  dari  hasil produksi maupun penjualan dari produksi.
Hal  ini  dapat  dilihat  dari  berbagai  tahapan  pengabdian  masyarakat  yang  dilakukan yakni sebagai berikut :

## Tahapan Awal
Pada tahap ini dilaksanakan observasi ke lokasi mitra dan wawancara dengan pemilik usaha UKM  Turubuk  Pangsit.  Dari  hasil  observasi  dan  wawancara  dengan  mitra  ditemukan permasalahan yang dialami oleh mitra sebagai berikut:
1. Usaha mitra terhambat dengan masalah pemasaran
2. Mitra mengalami kendala dalam peningkatan produksi turubuk pangsit
3. Mitra tidak memiliki kemasan yang memadai untuk dijual lebih luas.
Permasalahan–permasalahan  di  atas  perlu  diatasi  agar  usaha  mitra  dapat  lebih berkembang  lagi.  Berdasarkan  permasalahan  yang  ditemui  di  atas  maka  solusi  yang ditawarkan  pengabdian  kepada  masyarakat  pada  UKM turubuk  pangsit  makanan  khas Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru Kabupaten  Karawang  Jawa Barat  sebagai  mitra  dalam  kegiatan  pengabdian  ini  terbagi  pada  aspek  produksi  dan pemasaran produk, yaitu :
1. Aspek Produksi
Solusi    dari    aspek    produksi    yang    ditawarkan  oleh  dosen  pendamping  dalam pengabdian ini adalah sebagai berikut :
1) Membantu perluasan pemasaran produk turubuk pangsit
2) Memperbaiki  kemasan  produk  turubuk  pangsit  dengan  membuat  kemasan didesain  sesuai  dengan  standar  yang  telah  di  tetapkan  Dinas  Kesehatan  dan agar lebih menarik.
3) Menerapkan manajemen pada proses produksi UKM turubuk pangsit.
2. Aspek Pemasaran UKM turubuk pangsit berkualitas yang telah dihasilkan dapat memperluas tempat pemasaran dengan pemanfaatan sosial media dan platform online dalam pemasaran produk.  Solusi  dari  permasalahan  pemasaran  yang  ditawarkan  dalam  Program Kemitraan  Masyarakat  ini  adalah  memperluas  pemasaran  ke  pasar  modern  dan pemasaran secara online.

## Tahapan Pelaksanaan
Dalam  produksi  mitra  mengalami  masalah  karena  proses  produksi  dilakukan  tanpa pendekatan  manajemen.  Hal  ini  terlihat  dari  jam  kerja  yang  tidak  jelas,  perencanaan produksi  yang belum ada dan  capaian produksi  yang tidak jelas setiap waktunya. Hal  ini terjadi  karena  semua  pekerjanya  juga  merupak  ibu  rumah  tangga  yang  mengurus keluarganya.  Tim  pengabdi  mendampingi  mitra  dalam  mengelola  UKM  turubuk  pangsit dengan pendekatan manajemen dan memperluas pemasaran menggunakan platform online serta ke toko-toko yang lebih besar.

## Gambar2. Kemasan Baru Turubuk Pangsit
Dampak  dari  program  pengabdian  masyarakat  Dosen  STIT  Rakeyan  Santang Karawang  dan  STEI  Al-Amar  Subang  dengan  program  pendampingan  UKM  turubuk
pangsit  makanan  khas  Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru Kabupaten  Karawang  Jawa  Barat  terhadap  mitra  sangat  besar  terkait  peningkatan  hasil produksi maupun penjualan dari produksi berdasar data setiap bulan dengan rentang waktu pendampingan selama 3 (tiga) bulan dari bulan agustus, september dan oktober tahun 2019. Perlu diketahui bahwa dalam penyelenggaraan produksi ini hanya melibatkan 5 (lima) orang pekerja  pada  UKM  turubuk  pangsit  makanan  khas  Kabupaten  Karawang  di  Desa Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru  Kabupaten  Karawang  Jawa  Barat.  Program  yang dilakukan  adalah  pendekatan  manajemen  terkait  jam  kerja  yang  dibuat  secara  terstruktur dengan waktu 8 jam. Hal ini merupakan perubahan dari jam kerja yang tidak tentu dalam penyelenggaraan produksi UKM tersebut.
Diagram 1. Peningkatan Jumlah produksi Turubuk Pangsit 2019
Program pendampingan UKM turubuk pangsit makanan khas Kabupaten Karawang di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru  Kabupaten  Karawang  Jawa  Barat  adalah meningkatkan  jumlah  produksi  dan  hasil  penjualan.  Hal  ini  sesuai  dengan  design  awal program pendampingan terhadap mitra, berdasarkan data-data yang diperoleh tahun 2018 pada  3  (tiga)  bulan  yakni  agustus,  september  dan  oktober  sebelum  pendampingan  pada dilakukan adalah sebagai berikut :
Diagram 2. Data Produksi Sebelum Pendampingan 2018
Dengan pendekatan manajemen yang dilakukan oleh Dosen STIT Rakeyan Santang Karawang dan STEI Al-Amar Subang pada pendampingan UKM turubuk pangsit makanan
44 46 48 50 52 54 56 58 Agustus (KG) September (KG) Oktober (KG) Produksi Turubuk Pangsit 2019 Produksi Turubuk Pangsit 2019
0 5 10 15 20 25 30 Agustus (KG) September (KG) Oktober (KG) Produksi Turubuk Pangsit 2018 Produksi Turubuk Pangsit 2018
khas  Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru  Kabupaten Karawang Jawa Barat, ini sangat efektif terhadap pencapaian tujuan program pendampingan dalam  meningkatkan  hasil  produksi  dan  penjualan  turubuk  pangsit.  Metode  pemanfaatan manajemen memiliki peran vital dalam pencapaian tujuan program pendampingan terhadap mitra, UKM tersebut pada awalnya dikelola secara sederhana tanpa pola.
Adapun terkait penjualan turubuk pangsit yang biasanya hanya berdasarkan pesanan masyarakat  yang  membutuhkan.  Pendekatan  marketing  dilakukan  oleh  Dosen  STIT Rakeyan Santang Karawang dan STEI Al-Amar Subang dengan memanfaatkan sosial media dan  jasa  antar,  sehingga  pemesanan  tidak  hanya  dilakukan  secara  konvensional  saja. Berdasarkan data yang diperoleh pada rentang waktu pendampingan selama 3 (tiga) bulan dari  bulan  agustus,  september  dan  oktober  tahun  2019  mengalami  peningkatan  yang signifikan.

## Diagram 3 . Data Pesanan Setelah Pendampingan 2019

## Tahapan Monitoring dan Evaluasi
Dalam  melaksanakan  program  pendampingan  UKM  turubuk  pangsit  makanan  khas Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru  Kabupaten  Karawang Jawa  Barat,  ada  berbagai  kendala  yang  dihadapi  oleh  Dosen  STIT  Rakeyan  Santang Karawang  dan  STEI  Al-Amar  Subang  dalam  memberikan  pendampingan  mitra.  Kendala dilapangan adalah merubah kultur pengelolaan UKM, karena pada awalnya UKM dikelola tanpa adanya pendekatan manajemen dengan menggunakan pola sederhana tanpa ada aturan waktu  maupun  target  produksi.  Kendala  ini  sangat  berpengaruh  terhadap  ketercapain program sehingga pada bulan ke-1 pendampingan dalam meningkatkan hasil produksi dan penjualan tidak cukup signifikan dengan data hasil sebelum program pendampingan. Solusi yang  diambil  oleh  Dosen  STIT  Rakeyan  Santang  Karawang  dan  STEI  Al-Amar  Subang dalam merubah kultur adalah dengan orientasi hasil sehingga para pekerja dan pemilik UKM mendapat  stimulus  dalam  mengimplementasikan  pendekatan  manajemen  pada  UKM turubuk  pangsit  makanan  khas  Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan Tegalwaru Kabupaten Karawang Jawa Barat.
Dalam penyelenggaraan program pendampingan UMKM turubuk pangsit makanan khas  Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru  Kabupaten Karawang  Jawa  Barat  penggunaan  metode  pendampingan,  monitoring  dan  evaluasi pelaksanaan program untuk mencapai tujuan program sangat efektif. Hal ini sebagai dampak dari proses komunikasi sangat baik antara pendamping dan mitra. Mitra sangat terbantu akan
45 50 55 60 Agustus (KG) September (KG) Oktober (KG)

## Pemesanan Turubuk Pangsit
2019 Pemesanan Turubuk Pangsit 2019
kehadiran pendampingan baik pada tataran teoritis maupun praktis. Hal ini pun mendapat dukungan dari pemerintah setempat terkait salah satu program Desa yakni satu Desa satu produk.
Penyelenggaraan  program  pendampingan  UKM  turubuk  pangsit  makanan  khas Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru  Kabupaten  Karawang Jawa  Barat,  terkait  perubahan  yang  dialami  oleh  mitra  program  selama  dan  setelah pelaksanaan  program  dilakukan  dapat  dilihat  dari  3  indikator  perubahan  yang  dapat disimpulkan berdasar pada data-data yang diperoleh dalam setiap monitoring dan evaluasi program  terhadap  mitra.  Indikator  ini  terdiri  dari  pengelolaan,  produktifitas  dan  Hasil Penjualan.
Diagram 1.6. Data evaluasi perubahan mitra 2019
Data-data empiris yang di dapat selama proses pendampingan UKM turubuk pangsit makanan khas Kabupaten Karawang di Desa Cintalaksana kecamatan Tegalwaru Kabupaten Karawang Jawa Barat sejalan dengan teori Jhon Stuart Mill dalam (Bernadetha, 2020) yang mengemukakan bahwa pembangunan ekonomi sebagai fungsi dari tanah, tenaga kerja, dan modal. Sementara tanah dan tenaga kerja adalah dua faktor produksi yang asli, dan modal adalah  persediaan  yang  dikumpulkan  dari  produk-produk  tenaga  kerja  sebelumnya. Peningkatan  kesejahteraan  hanya  mungkin  bila  tanah  dan  modal  mampu  meningkatkan produksi lebih cepat dibanding angkatan tenaga kerja. Tujuan pendampingan UKM turubuk pangsit  makanan  khas  Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru Kabupaten  Karawang  Jawa  Barat  adalah  pada  peningkatan  hasil  produksi  agar meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat  Desa  pada  UKM  Turubuk  pangsit  hanya  dapat dicapai apabila produksi dapat ditingkatkan.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasar  pada  kesimpulan  dari  program  pengabdian  masyarakat  Dosen  STIT  Rakeyan Santang  Karawang  dan  STEI  Al-Amar  Subang  dengan  program  pendampingan  UKM turubuk  pangsit  makanan  khas  Kabupaten  Karawang  di  Desa  Cintalaksana  kecamatan Tegalwaru  Kabupaten  Karawang  Jawa  Barat  terhadap  mitra  dalam  meningkatkan  jumlah produksi  dan  hasil  penjualan,  hal  ini  sesuai  dengan  design  awal  program  pendampingan
0 10 20 30 40 50 Penjualan (%) Pengelolaan (%) Produktifitas (%)

## Perubahan Mitra Pasca Pendampingan
Perubahan Mitra Pasca Pendampingan
terhadap  mitra  berdasarkan  data-data  yang  ada  diperoleh  3  (tiga)  bulan  sebelum pendampingan.  Program  pendampingan  UKM  turubuk  pangsit  makanan  khas  Kabupaten Karawang di  Desa Cintalaksana kecamatan Tegalwaru Kabupaten Karawang Jawa Barat, terkait perubahan yang dialami oleh mitra program selama dan setelah pelaksanaan program dilakukan dapat  dilihat dari 3 indikator perubahan yang dapat  disimpulkan berdasar pada data-data  yang  diperoleh  dalam  setiap  monitoring  dan  evaluasi  program  terhadap  mitra. Indikator ini terdiri dari pengelolaan, produktifitas dan Hasil Penjualan.

## Saran
Adapun saran yang bisa diberikan atas pelaksanaan Program pengabdian kepada masyarakat Dosen  STIT  Rakeyan  Santang  Karawang  dan  STEI  Al-Amar  Subang  dengan  program pendampingan  UKM  turubuk  pangsit  makanan  khas  Kabupaten  Karawang  di  Desa Cintalaksana  kecamatan  Tegalwaru  Kabupaten  Karawang  Jawa  Barat,  adalah  sebagai berikut :
1. Untuk  terus  konsisten  dalam  menjalankan  UKM  Turubuk  pangsit  dibutuhkan pendekatan  manajemen  yg  konsekuen  sehingga  perbaikan  bukan  saat pendampingan saja tetapi juga menjadi budaya baru UKM.
2. Dibutuhkan  semangat  terus  belajar  guna  terus  berinovasi  dalam  pengembanag usaha ke depan agar bisa bersaing dengan usaha yang lain.
3. Adanya kesamaan tujuan antara pemilik dan karyawan agar UKM Turubuk pangsit makanan khas Kabupaten Karawang ini bisa mensejahteraan kehidupan semuanya.

## DAFTAR  PUSTAKA
Arifudin, O. (2020). Analisis Budaya Organisasi Dan Komitmen Organisasi Karyawan Bank Swasta Nasional Di Kota Bandung. Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, Dan Akuntansi) , 4 (2), 73–87.
Arifudin, O. (2019). Pengaruh Kompensasi Terhadap Kinerja Karyawan Di PT. GLOBAL (PT.GM). Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi) , 3 (2), 184–190. Arifudin & Tanjung. (2020). Manajemen Pemasaran Pendidikan . Bandung: Widina Bhakti Persada.
Bernadetha.  (2020). Manajemen  Humas  Pada  Lembaga  Pendidikan .  Bandung:  Widina Bhakti Persada.
Damayanti,  F. (2020). Prilaku  konsumen dan perkembangannya di  era digital . Bandung: Widina Bhakti Persada.
Fasa,  I.  (2020). Eksistensi  Bisnis  Islami  Di  Era  Revolusi  Industri  4.0 . Bandung :  Widina Bhakti Persada.
Sari,  S.  W.  (2015).  Pendampingan  Pengembangan  Geblek  Pedas  Pada  Wirausaha Pembuatan  Geblek  Di  Dusun  Dusun  Balong  V,  Desa  Banjarsari,  Kecamatan Samigaluh, Kulon Progo, Yogyakarta. Jurnal Inovasi Dan Kewirausahaan , 4 (3), 206– 210.
Tambajong, G. (2013). Bauran Pemasaran Pengaruhnya Terhadap Penjualan Sepeda Motor Yamaha Di Pt. Sarana Niaga Megah Kerta Manado. Jurnal EMBA , 1 (1), 1291–1301. Tanjung,  R.  (2020). Kepemimpinan  &  Prilaku  Organisasi  Konsep  Dan  Perkembangan . Bandung: Widina Bhakti Persada.