## ANALISIS KETERSEDIAAN KADMIUM DI TANAH DAN BERAS YANG TERDAPAT DI DESA DETUSOKO BARAT
Iswawan Redu, Charly Mutiara, Josina I.B. Hutubessy
Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Flores Jln. Sam Ratulangi XX Paupire, Kabupaten Ende, Nusa Tenggara Timur
charlyinter1988@gmail.com

## ABSTRACT
Analysis  of  the  Availability  of  Cadmium  in  Soil  and  Rice  in  West  Detusoko Village. Cadmium is a heavy metal that is widely found in agricultural land because of the  frequent  use  of  inorganic  phosphorus  fertilizers.  The  use  of  high  phosphorus inorganic  fertilizers  is  also  used  by  farmers  who  cultivate  rice  in  Detusoko  Barat Village. Therefore, research has been carried out with the aim of knowing the cadmium content  in paddy soil and rice and  its comparison with the minimum  limit of cadmium in rice and soil. This research is survey research, in which the determination of soil and rice  samples  using  a  purposive  sampling  method.  From  this  method,  the  soil  samples taken  are  rice  fields  cultivating  Palembang,  Bengawan  and  Kental  rice  varieties.  And the rice samples taken were rice  from the three  varieties. The  variables observed were cadmium  from  the  soil  and  rice  and  soil  pH.  The  results  showed  that  the  cadmium content in Palembang rice soil was 0.015 ppm, Bengawan 0.006 ppm, and thick 0.001 ppm,  while  the  results  of  the  research  on  cadmium  content  in  Palembang  rice  were 0.007  ppm,  Bengawan  rice  was  0.008  ppm,  and  thick  rice  was  0.006  ppm.  Where  the cadmium content in rice is still below the minimum limit that has been set.

## Keywords: Cadmium, Rice fields, Soil, Rice

## PENDAHULUAN
Kadmium  (Cd)  merupakan  logam lunak  berbentuk  kristal  dan  berwarna putih  keperakan  yang  terletak  pada Golongan  II  B  dalam  susunan  periodic. Unsur  Kadmium    memiliki  nomor  atom 48  dan  bobot  atom  sebesar  112,40. Logam Cd ini ditemukan dalam bebatuan Calamine dan Fosfat.
Kadmium  tersebar  luas  di  lingkungan namun  merupakan  unsur  yang  jarang ditemukan  di  kerak  bumi,  dengan
konsentrasi  0,1  sampai  0,5  ppm.  (Nikic et al., 2009).
Konsentrasi  kadmium  yang  cukup tinggi  dapat  terjadi  akibat  adanya aktivitas  manusia.  Sumber  dari  aktivitas manusia  tersebut  antara  lain  adalah pembakaran  bahan  bakar  fosil,  produksi besi, baja, dan  logam non besi, produksi semen, pembakaran sampah, dan penggunaan  pupuk  fosfor  (P)  pada daerah persawahan (Bull S, 2010).
Berdasarkan  wawancara  dengan para  petani  di  Desa  detusoko  Barat diketahui  bahwa  petani  menanam  padi sebanyak dua kali dalam satu tahun yaitu pada  musim  kemarau  dan  musim  hujan. Varietas padi yang dibudidayakan seperti padi bengawan,
Ciheran
(Palembang),  Mamramon,  Kentan (putih dan  hitam),  dan  C4.  Padi  dibudidayakan secara konvensional dengan menggunakan  pupuk  anorganik  seperti urea,  SP-36,  KCL.  Proses  pemupukan intensif  dengan  pupuk  fosfor  dapat menjadi  sumber  kadmium  di  dalam tanah  maupun  Beras.  Pupuk  phosphat juga  ditengarai  mengandung  kadmium 0,1-170 ppm (Setyorini et al. , 2003).
Hasil  penelitian  Sismiyati et  al. (1993)  menyebutkan  bahwa  kandungan Cd  dalam  padi  di  beberapa  daerah berkisar  antara  0,31-0,33  ppm.  Kasno et al. (2000)  menemukan  bahwa  beras  di Bekasi  dan  Karawang  mengandung  Cd sampai  melampaui  batas  maksimum yang  boleh  dikonsumsi.  Kandungan  Cd tanah  sawah  yang  menggunakan  air irigasi tercemar limbah industri tekstil di kawasan Rancaekek-Cicalengka, Bandung  berkisar  antara  0,05-0,19  ppm. Sedangkan  Cd  dalam  jerami  dan  beras berkisar  0,029-0,351  dan  0,026-0,18 ppm (Suganda et al. , 2002)
Kadmium  bagi  tanaman  dapat bersifat  toksik  yang  ditunjukkan  dengan gejala khlorosis dan pertumbuhan terhambat  pada  tanaman  (Prasad,  2009). Pencemaran  logam  berat  pada  lahan pertanian  khusus  nya  pada  tanah  sawah dapat terserap oleh tanaman dan terakumulasi di bagian akar, daun, buah, maupun  biji  (Fang  dan  Zhu,  2014). Akumulasi  kadmium  pada  tanah  sawah dapat  menghambat  penyerapan  unsur hara,  menghambat  distribusi  fotosintat, menghambat  laju  fotosintesis,  aktivitas enzim,  meningkatkan  senyawa  proksida, dan  dapat  menyebabkan  perubahan genetik  pada  padi.  Selain  itu  jika  padi yang  sudah  menjadi  beras  mengandung kadmium  dan  dikonsumsi  oleh  manusia maka  akan  menyebabkan  akumulasi logam  berat  dalam  tubuh  yang  menjadi penyebab  berbagai  macam  penyakit maupun  gangguan  fungsi  organ  tubuh, (Fang dan Zhu, 2014).
Desa  Detusoko  Barat  merupakan salah  satu  desa  penghasil  beras  di kabupaten Ende dan kedepannya desa ini akan  menjadi  desa  ekowisata  yang berbasis pada pertanian ramah lingkungan. Untuk itu informasi kandungan kadmium di tanah sawah dan beras  yang  ada  di  daerah  tersebut
menjadi  acuan  dalam  pengembangan lahan persawahan selanjutnya.

## BAHAN DAN METODELOGI
Tempat dan Waktu
Penelitian dilaksanakan  di  Desa Detusoko  Barat,  kecamatan  Detusoko Kabupaten Ende provinsi Nusa Tenggara Timur dan Laboratorium Fakultas Pertanian  Universitas  Nusa  Cendana. Waktu  penelitian  adalah  dari  Bulan  Mei sampai Juli 2019.
Alat dan Bahan
Alat dan  bahan  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah Global Positioning  Sistem (GPS)  alat  tulis menulis,  kamera,  timbangan  digital, plastik, kertas label
serta
Spektrofotometer  serapan  atom (SSA). Sedangkan Bahan yang digunakan adalah Beras dan tanah sawah.

## Penentuan Titik Sampel
Penentuan titik sampel menggunakan metode purposive
sampling, dimana sampel diambil dengan  kriteria-kriteria  tertentu.  Kriteria yang  digunakan  adalah  Lahan  yang selalu  membudidayakan  varietas  padi yang  sama  dan  menggunakan  pupuk anorganik  fosfor.  Dari  kriteria  tersebut didapat  tiga  varietas  padi  yang  selalu dibudidayakan yaitu Palembang,
Bengawan dan Kental.
Pengambilan Sampel Tanah dan Beras
Pengambilan Sampel Tanah
Sampel tanah yang diambil merupakan  sampel  tanah  terganggu. Sampel  tanah  diambil  dari  sawah  yang membudidayakan beras palembang, bengawan,  dan  padi  kental.  Tanah  dari setiap  varietas  diambil  sebanyak  5  titik. Setiap  titik  diambil  tanah  sebanyak  ± 500 gram, lalu tanah tersebut dikomposit. Tanah yang telah dikomposit tersebut dimasukan ke dalam plastik dan diberi label.

## Pengambilan Sampel Beras
Sampel  beras  diambil  dari  sawah yang tanahnya digunakan sebagai sampel penelitian. Beras tersebut diambil sebanyak  1  kg  untuk  setiap  varietas. Sampel beras yang  telah  diambil kemudian  dimasukan  ke  dalam  kantong plastik dan diberi kode.

## Variabel Pengamatan
Variabel  yang  diamati  dalam penelitian  ini  adalah  kadmium  di  dalam tanah dan beras serta pH tanah.

## Analisis Data
Analisis  logam  berat  kadmium pada  tanah  dan  beras  dilakukan  dengan metode spektrofotometri  serapan  atom (SSA) SNI 06-6989 16: 2009. Data hasil
analisis kadmium kemudian dideskripsikan dengan cara
dibandingkan dengan batas kristis kandungan di dalam tanah dan beras.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil penelitian kandungan kadmium  di  dalam  beras  di  desa Detusoko  Barat        menunjukan  bahwa
kandungan kadmium pada beras palembang  yaitu  0,007  ppm,  beras bengawan  0,008  ppm,  dan  beras  kental 0,006  ppm.  Sedangkan  hasil  penelitian kandungan  kadmium  yang  ada  di  dalam tanah  padi  palembang  yaitu  0,015  ppm, tanah  padi  bengawan  0,006  ppm,  dan tanah  padi  kental  0,001  ppm.  Data tersebut dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1.   Hasil  penelitian  kandungan  kadmium  dalam  beras  dan  tanah  di  Desa
Detusoko Barat. Nama Sampel Parameter Hasil Satuan Acuan Metode BP Kadmium 0,007 mg/ltr SNI 6989.16:2009 BB Kadmium 0,008 mg/ltr SNI 6989.16:2009 BK Kadmium 0,006 mg/ltr SNI 6989.16:2009 TTP Kadmium 0,015 mg/ltr SNI 6989.16:2009 TPB Kadmium 0,006 mg/ltr SNI 6989.16:2009 TPK Kadmium 0,001 mg/ltr SNI 6989.16:2009 Ket. BP : Beras Palembang TPP : Tanah Padi Palembang BB : Beras Bengawan TPB : Tanah Padi Bengawan BK : Beras Kental TPK  : Tanah Padi Kental Kandungan Kadmium Dalam Tanah. Kandungan  kadmium  dalam  tanah
di Desa Detusoko Barat sangat bervariasi.  Hasil  penelitian  menunjukan bahwa kandungan kadmium dalam tanah padi palembang  di Desa Detusoko Barat adalah 0,015 ppm lebih tinggi dibandingkan dengan tanah padi bengawan  yaitu  0,006  ppm,  sedangkan pada  tanah  padi  kental  0,001  ppm  lebih rendah  dari  tanah  padi  palembang  dan tanah padi bengawan. Kandungan cadmium  di  dalam  tanah  tersebut  masih
lebih rendah dari batas kritis Cd di dalam tanah yaitu 0,5 ppm ( Ministri of state for population  environment  republic  of Indonesia anddolhouse
University
Canada .  1992).  Hal  ini  disebabkan karena tanah di daerah tersebut mengandung  pH  tanah  yang  baik  yaitu 6,5 – 7,0.
Keberadaan  kadmium  di  dalam tanah tidak dapat dipisahkan dari  faktor- faktor  lingkungan  yang  mempengaruhi peresapan  logam  berat  ke  dalam  tanah. Faktor-faktor  tersebut  adalah  pH  dan
bahan organik tanah. Kandungan kadmium  di  dalam  tanah  dengan  pH netral cenderung lebih kecil bila dibanding  pada  tanah  dengan  pH  asam. Kadmium  lebih  mobile  dalam  tanah sehingga  lebih  tersedia  untuk  tanaman maka lebih mudah terserap oleh tanaman (Sa’ad,  2009).  Kadmium  terdeteksi  di semua  bagian  tanaman  baik akar,  jerami maupun beras.
Pada  kondisi  tanah  dengan  pH rendah, unsur kadmium akan larut dalam air  tanah  sehingga  lebih  mudah  tercuci ke  lapisan  bawah  tanah  apabila  turun hujan  atau  akan  ikut  terserap  oleh  akar tanaman pada proses penyerapan nutrien. Pada  kondisi  tanah  dengan  pH  tinggi, kadmium  akan  terikat  oleh  koloid  tanah dan  bahan  organik  atau  diendapkan dalam  bentuk  hidroksida,  sehingga terhindar  dari  proses  pencucian  dan penyerapan  oleh  akar  tanaman  (Atmojo, 2003).
Bahan organik tanah turut mempengaruhi kandungan kadmium dalam  tanah.  Bahan  organik  akan berikatan dengan logam berat membentuk  kelasi  atau  kelat.  Kelasi bahan organik dapat mengatur ketersediaan  logam  di  dalam  tanah (Alloway  dan  Ayres,  1997).  Faktor  lain yang  dapat  mempengaruhi  kandungan
kadmium di dalam tanah adalah kontinuitas masukan sampah, pencemaran  kadmium  yang  berasal  dari emisi  bahan  bakar  fosil  kendaraan bermotor  dan  bioakumulasi  kadmium dalam tubuh hewan dan tumbuhan.

## Kandungan Kadmium Dalam Beras
Berdasarkan  hasil  penelitian  di laboraturium menunjukan bahwa
kandungan kadmium dalam beras Palembang di desa Detusoko Barat yaitu 0,007  ppm,  sedangkan  beras  Bengawan lebih  tinggi  yaitu  0,008  ppm,  beras Kental lebih rendah dari beras Palembang  dan  beras  Bengawan  yaitu 0,006  ppm.  Batas  maksimum  logamn kadmium  dalam  beras  menurut  SNI 7387:2009  sebesar  0,4  ppm.  Kadmium lebih mobile dalam tanah  sehingga lebih tersedia  untuk  tanaman  maka  lebih mudah  terserap  oleh  tanaman  (Sa’ad, 2009).  Kadmium  terdeteksi  di  semua bagian  tanaman  baik  akar,  jerami maupun  beras.  Akumulasi  terbesar  ada pada jaringan akar (Sa’ad, 2009).
Hal  ini  sejalan  dengan    Salt et  al.
(1995)  dalam  Suresh  dan  Ravishankar (2004)  bahwa  akar  berperan  penting dalam  penyerapan  logam  berat  melalui proses
Phytoaccumulation/ Phytoextraction (proses tumbuhan
menarik  zat  kontaminan  dari  media
sehingga  berakumulasi  di  sekitarakar tanaman) ,
Rhyzofiltration (proses adsorpsi  zat  kontaminan  oleh  akaruntuk menempel pada akar) , Phytostabilisation (penempelan  zat-zat  tertentu  pada  akar yang  tidak  mungkinterserap  kedalam batang tumbuhan. Zat-zat tersebut menempel erat/stabil pada akar sehingga tidak  akan  terbawa  oleh  aliran  media),
Rhyzodegradation (penguraian  zat-zat kontaminan  oleh  aktivitas  mikroba  yang berada di sekitar akar) dan Phytodegradation (proses yang
dilakukan oleh tumbuhan untuk menguraikan zat kontaminan yang mempunyai  rantai  molekul  kompleks menjadi  bahan  yang  tidak  berbahaya dengan  susunan  molekul  yang  lebih sederhana  yang  dapat  berguna  bagi pertumbuhan  tanaman  itu  sendiri).  Oleh karena proses fitodegradasi ini makatranslokasi  logam  berat  ke  bagian tajuk semakin mengecil (Sa’ad, 2009).

## SIMPULAN
Hasil penelian yang telah
dilakukan  dapat  diambil  kesimpulan sebagai berikut :
1. Kandungan  kadmium  dalam  tanah
padi di Desa Detusoko Barat yaitu: tanah  padi  Palembang  0,015  ppm, tanah  padi  Bengawan  0,006  ppm, dan  tanah  padi  Kental  yaitu  0,00
ppm.  Kandungan  kadmium  dalam beras di Desa Detusoko Barat yaitu beras Palembang 0,007 ppm, beras Bengawan  0,008  ppm,  dan  beras Kental 0,006 ppm.
2. Kandungan  kadmium  di  dalam tanah dan beras dari Desa
Detusoko  Barat  masih  di  bawah batas kritis yang ditetapkan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Pada  kesempatan  ini,  penulis mengucapkan  terimakasih  yang  sebesar- besarnya kepada semua pihak yang telah mendukung  pelaksanaan  penelitian  ini baik  dari  pihak  lembaga  pendidikan Universitas Flores, keluarga dan lingkungan.  Semoga  Tuhan  Yang  Maha Esa  memberikan  berkahnya  kepada  kita semua.

## DAFTAR PUSTAKA
Alloway  BJ.  2013.  Heavy  Metals  in Soils: Trace Metals and Metalloids in  Soils  and  their  Bioavailability. Environmental  Pollution.  Vol  22.
3rd Edition. Netherlands: Springer.
Anita,  2014.  Kandungan  cadmium  di dalam  tanah.  Pusat  Penelitian  dan Pengembangan Tanah dan Agroklimat. Hlm. 203-221. Bogor. Atmojo,  S.W.,  2003.  Peranan  Bahan Organik Terhadap Kesuburan Tanah  dan  Upaya  Pengelolaannya. Pidato  Pengukuhan  Guru  Besar Ilmu  Kesuburan  Tanah:  Fakultas
Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Bull  S.  2010.  Cadmium,  toxicological overview.  J  Health  Protection
Agency 2 (1) : 1-15
Institut  Pertanian  Bogor.  2006. Bab  2 Tinjauan Pustaka . Diakses tanggal 29 me 2019.
Kasno,  A.,  Subowo,  Sulaeman,  dan  J. Suryono.2000.  Status  pencemaran
Cd  pada  padisawah  intensifikasi jalur  Pantura  Jawa  Barat.Jurnal Ilmu  Tanah  dan  Lingkungan  3(1). April 2000. Jurusan Tanah, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Kasno,  A.,  Sulaeman,  dan  Lenita.  2000.
Pengaruh  pemberian  jerami  dan zeolit  terhadap  sifat  serapan  Cd pada Vertisols dan Entisols. Jurnal Ilmu  Tanah  dan  lingkungan  3(1). Jurusan Tanah, Fakultas Pertanian,
Institut Pertanian Bogor.
Kasno,  A.,  J.S.  Adiningsih,  dan  S.
Dwiningsih. 2003. Pengaruh
pemberian amelioran terhadap Kadmium tanah dan serapan
Kadmium  padi  sawah  pada  tanah Vertisols  dan  Inceptisols. Dalam Prosiding Seminar Nasional Pengelolaan Lingkungan Pertanian. Kerjasama Loka Penelitian Pencemaran Lingkungan Pertanian, Puslitbangtanak  dengan  Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret,  Surakarta.  Hlm.  191-201. Bogor. Lestari  dengan  Metode  Spektrometri Serapan  Atom  (SSA).  Diakses tanggal 29 mei 2019.
Ministri of state for population environment  republic  of  Indonesia
anddolhouse  University  Canada. 1992.  Environmental  management in Indonesia. Report on soil quality standards for Indonesia.
Napitupulu,  Monang.  2008.  Analisis
Logam  Berat  Seng,  Kadmium  dan Tembagapada  Berbagai  Tingkat Kemiringan Tanah Hutan Tanaman IndustriPT.Toba Pulp Nikic et al. , 2009. Estimated daily intake of  cadmium  by  children  living  in the  city  of  Niš,  Serbia.  J    The Turkish of Pediatrics. 51 (1) : 257- 263.
Prasad, 2009. Biosorption of Fe(II) from Aqueous  Solution  using  Tamarind Bark  and  Potato  Peel  Waste  : Equilibrium  and  Kinetic  Studies, Journal  of  Applied  Sciences  in
Environmental  Sanitation,  4(3)  :
273-282.
Priyanto,  Budhi  &  Joko  Prayitno.  2000.
Fitoremediasi sebagai Sebuah Teknologi Pemulihan Pencemaran,
Khususnya Logam Berat.
Sismiyati,  R.,  I.  Nasution,  L.  Anita,  dan A.K.Makarim. 1993. Masalah pencemaran  Kadmium  (Cd)  pada padi sawah. Disajikan dalam Simposium  Penelitian  Tanaman Pangan III, Jakarta/Bogor, 23 Juli- 5 Agustus 1993.
Suganda, H., D. Setyorini, H. Kusnadi, I. Saripin,  dan  U.  Kurnia.  2002. Evaluasi pencemaran limbah industri  tekstil  untuk  kelestarian lahan  sawah. Dalam Prosiding Seminar  Nasional  Multifungsi  dan Konversi  Lahan  Pertanian.  Pusat
Penelitian dan Pengembangan
Tanah  dan  Agroklimat.  Hlm.  203-
221. Bogor.
Subowo,  Prastowo,  N.  Sri  Mulyani,  dan J.S.Adiningsih.  1994.  Pengaruh tanah Aluvial dan Grumosol tercemar  Pb  dan  Cd  terhadap
produksi  padi  sawah.  Laporan Proyek  Penelitian  Tanah  dan
Agroklimat. Bogor.