## Efek  Ransum  Mengandung  Dedak  Padi  Fermentasi oleh Aspergillus ficuum terhadap Kualitas Telur Ayam
(Effect  of  Ration  Containing  Fermented  Rice  Bran  by

## Aspergillus ficuum on Chickens Egg Quality)
Siti Wahyuni HS. Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran E-mail : wahyunihs28@yahoo.co.id
Abstrak Penelitian  ini  dilakukan untuk  mengetahui pengaruh  pemberian  ransum mengandung dedak padi fermentasi oleh kapang Aspergillus ficuum terhadap kualitas telur ayam Golden  Comet yang  diukur  melalui  tebal  kerabang,  nilai haugh  unit,  indeks  warna kuning  telur,  retensi  kalsium  dan fosfor dalam  kerabang Penelitian  dilakukan  secara eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap yang terdiri atas 6 perlakuan ransum, tiap  perlakuan diulang  5  kali.    Lima  macam  ransum  mengandung  dedak  padi  hasil fermentasi  masing-masing  sebesar  10%,  20%,  30%,  40%,  dan  50%,  serta  ransum  kontrol mengandung dedak padi tanpa fermentasi sebesar 30%.  Ternak uji yang digunakan adalah ayam petelur tipe medium Golden Comet sebanyak 120 ekor, pengamatan dilakukan selama 20  minggu. Data  hasil  pengamatan  dianalisis  ragam  dan  perbedaan  antar  perlakuan  diuji dengan  uji jarak  berganda  Duncan. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  dedak  padi  hasil fermentasi oleh kapang Aspergillus ficuum dapat dijadikan  bahan penyusun ransum ayam petelur sampai dengan tingkat 50% tanpa mempengaruhi tebal kerabang, nilai haugh unit, retensi  kalsium  dan fosfor dalam  kerabang,  namun  menurunkan  indeks  kuning  telur; penggunaan dedak padi fermentasi sebanyak 40% menghasilkan retensi fosfor tertinggi. Kata kunci : dedak padi, Aspergillus ficuum, ayam petelur, kualitas telur

## Abstract
The  research  was  conducted  to  study  of  ration  containing  fermented  rice  bran  by Aspergullus  ficuum on  Golden  Comet  chicken  egg  quality  as  measured  through  the  shell thickness,  Haugh  unit  value,  yolk  color  index,  calcium  and  phosphorus  retention  in  the eggshell.  Research  was  carried  out  in  experiment  method  using  completely  randomized design  consisted  of  six  treatments,  each  treatment  was  replicated  5  times.  Five  treatmen ration containing fermented rice brand respectively by 10%, 20%, 30%, 40%, and 50% and control  ration  containing  non  fermented  rice  bran  by  30%.  One  hundred  and  21  Goldent comet  medium  type  laying  hens were  fed  and  observed  for  20  weeks.  The  observed  data were variant analyzed and difference among treatment were tested uding Duncan multiple range test. Result show that fermented rice bran by Aspergillus ficuum can be used in laying hens  ration  up  to  50%  level  without  affecting  the  eggshell  thickness,  haugh  unit  value, calcium  and  phosphorus  retention  in  the  eggshell,  but  decreasing  the  yolk  index  of  40% fermented rice brand in the ration produced the highest phosphorus retention.
Keywords: Aspergillus ficuum, laying hensm eggs quality

## Pendahuluan
Dedak  padi  merupakan  bahan  penyusun ransum  unggas  yang  sangat  populer,    selain ketersediaanya  melimpah,  juga  penggunaannya sampai saat ini belum bersaing dengan kebutuhan pangan, dan harganya relatif murah dibandingkan dengan  harga  bahan  pakan  lain. Kandungan energi,  protein,  vitamin  B  dan  beberapa  mineral dalam  dedak  padi  cukup  tinggi,  namun  beberapa hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  jumlah dedak  padi  yang  dapat  digunakan  dalam  susunan ransum unggas tidak lebih dari 30% (Kratzer dkk., 1974;  Prawirokusumo, 1977;  Sayre dkk., 1988). Adapun  dalam ransum komersial penggunaannya
sangat  terbatas,  yaitu    antara  10 – 20%  karena menurunkan ketersediaan biologis mineral- mineral  tertentu,  terutama  untuk  ayam  pedaging dan anak ayam yang sedang tumbuh.  Hal tersebut disebabkan  oleh  kandungan  serat  kasar  yang cukup tinggi, serta adanya anti nutrien yang salah satunya  adalah  fitat.    Dilaporkan  bahwa  dedak padi  mengandung  1,44%  fosfor,  yang  80% diantaranya  terikat  dalam  bentuk  fitat  (Halloran, 1980).
Fitat  dalam  bentuk  asam  maupun  garam fitat  merupakan  bentuk  utama  simpanan  fosfor yang  terdapat  pada  lapisan  luar  butir-butiran. Senyawa ini sangat sukar dicerna, sehingga fosfor
dalam  bentuk  fitat  tidak  dapat  dimanfaatkan  oleh tubuh.  Selain mampu mengkhelat ion-ion kalsium (Ca),  besi  (Fe)  dan  seng  (Zn)  untuk  membentuk kompleks  mineral-fitat  yang  sukar  larut,  fitat mudah  bereaksi  dengan  protein  membentuk kompleks  fitat-protein  yang  dapat  menurunkan kelarutan  protein  (Graf,  1983;  Muchtadi,  1989). Untuk  menghidrolisis  fitat  dalam  bahan  pakan dapat  digunakan  enzim  fitase  yang  diisolasi  dari mikroba.    Salah  satu  jenis  mikroba  yang  dapat memproduksi  enzim  fitase  adalah Aspergillus ficum (Shieh  dan  Ware,  1968).    Teknologi fermentasi  merupakan  salah  satu  alternatif  dalam upaya memaksimalkan pemanfaatan  dedak  padi; melalui  proses  metabolisme  dimana  enzim  dari mikroorganisme  melakukan  oksidasi,  reduksi, hidrolisis,  dan  reaksi  kimia  lainnya  terjadi perubahan  kimia  pada  substrat  organik  dengan menghasilkan produk  tertentu. Penelitian mengenai  kemampuan  kapang Aspergillus  ficum dalam  memproduksi  enzim  fitase  dalam  substrat dedak padi dengan sistem fermentasi media padat telah  dilakukan  Siti  Wahyuni  (2003)  yang memperlihatkan  bahwa Aspergillus  ficum yang ditumbuhkan  dalam  substrat  dedak  padi  dapat menghasilkan enzim  fitase  dengan aktivitas tertinggi  2,529  unit  aktivitas  dengan  lama fermentasi 88 jam.
Tulisan ini melaporkan pengaruh penggunaan  dedak  padi  hasil  fermentasi  oleh Aspergillus  ficum terhadap  kualitas  telur  ayam Golden Comet yang meliputi tebal kerabang, nilai Haugh Unit,  indeks  warna  kuning  telur,  retensi kalsium dan retensi fosfor.

## Metode
Bahan  utama  penelitian  ini  terdiri  atas dedak  padi  produk  fermentasi  oleh Aspergillus ficum,  ayam  petelur  strain Golden  Comet periode produksi  umur  24  minggu  sebanyak  120  ekor yang ditempatkan  dalam  30  unit kandang individu.

## Prosedur Penelitian :
Tahap  pertama  (pendahuluan)  adalah  fermentasi dedak padi oleh Aspergillus ficum yang dilakukan dengan prosedur sebagai berikut :
- dedak  padi ditambah  air  sebanyak  50% (volume/berat)  kemudian  diaduk  merata,  lalu dikukus  selama  45  menit  dihitung  sejak  air kukusan mendidih.
- Didinginkan  kemudian  di  inokulasi  dengan inokulum Aspergillus  ficum pada  dosis  0,5% dari berat dedak padi yang akan di fermentasi.
- Dimasukkan  ke  dalam  kantung-kantung polyetilene  yang  telah  dilubangi  di  beberapa
tempat  untuk  mendapatkan  kondisi  aerob, selanjutnya  diinkubasi  pada  suhu  ruang selama  3  hari,  selama  inkubasi  kondisi substrat  dibuat  sedemikian  rupa  sehingga memiliki ketebalan 2 cm.
- Setelah  masa  inkubasi  selesai,  produk dikeringkan  selama  24  jam  pada  suhu  50 0 C, setelah  kering  kemudian  digiling  dan  siap dicampurkan dengan bahan pakan lainnya. Adapun perlakuan yang diberikan terdiri atas : R 0 :  ransum  kontrol,  mengandung 30%  dedak padi,
R 1 :  ransum  mengandung  10%  dedak  padi fermentasi
R 2 :  ransum  mengandung  20%  dedak  padi fermentasi
R 3 :  ransum  mengandung  30%  dedak  padi fermentasi
R 4 :  ransum  mengandung  40%  dedak  padi fermentasi
R 5 :  ransum  mengandung  50%  dedak  padi fermentasi
Ransum  disusun  iso-energi  dan  iso- protein  sesuai  kebutuhan,  demikian  pula  dengan kandungan asam amino lisin, metionin, dan sistin serta  mineral-mineral  kalsium  dan  fosfor.    Setiap perlakuan  terdiri  atas  lima  ulangan  dan  setiap ulangan  terdiri  atas  empat  ekor  ayam,  sehingga ayam  yang  digunakan  sebanyak  120  ekor. Susunan ransum percobaan dan kandungan zat-zat makanan serta energi metabolisnya disajikan pada Tabel 1.
Rancangan  percobaan  yang  digunakan adalah  Rancangan  Acak  Lengkap.    Untuk mengetahui  pengaruh  penggunaan  dedak  padi fermentasi  dalam  ransum,  dilakukan  analisis ragam yang dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan.
Peubah  yang  diamati  pada  percobaan  ini adalah :
(1) Tebal  kerabang  (µm),  diukur  setiap  empat Minggu  dari  produksi  tiga  hari  berturut- turut.
(2) Nilai  haugh  unit,  diukur  setiap  empat Minggu  dari  produksi  tiga  hari  berturut- turut.
(3) Indeks  kuning  telur,  diukur  setiap  empat Minggu  dari  produksi  tiga  hari  berturut- turut.
(4) Retensi  kalsium  dan  fosfor  (%),  dihitung berdasarkan  jumlah  konsumsi  kalsium  dan fosfor  dibagi  dengan  jumlah  kalsium  dan fosfor  yang  terkandung  dalam  kerabang telur selama penelitian.
Tabel 1.  Susunan Ransum dan Kandungan Zat-zat Makanan serta Energi Metabolis Ransum Percobaan.
Bahan pakan Ransum Percobaan R 0 R 1 R 2 R 3 R 4 R 5 ......................................(%).............................................. Jagung kuning 39,28 55,70 51,48 43,92 34,17 23,85 Polard - 6,34 1,80 - - - Dedak padi 30,00 - - - - - Dedak Padi F - 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 Bungkil kedele 18,28 18,00 16,80 15,32 13,64 12,50 Minyak 2,48 - - 0,90 2,40 4,00 Tepung kerang 8,40 8,40 8,40 8,40 8,40 8,40 CaCO 3 0,073 0,216 0,332 0,457 0,587 0,713 DCP 1,029 0,808 0,630 0,429 0,113 - Garam 0,165 0,166 0,166 0,165 0,165 0,165 Metionin 0,134 0,148 0,148 0,152 0,158 0,160 Lisin 0,013 0,067 0,085 0,102 0,119 0,120 Premix 0,250 0,250 0,250 0,250 0,250 0,250 Kandungan zat-zat makanan EM (kkal/kg) 2650 2650 2650 2650 2650 2650 Protein kasar 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 15,00 Lemak kasar 9,29 4,20 5,11 6,83 9,07 11,40 Serat kasar 4,59 4,03 4,68 5,49 6,39 7,30 Ca 3,45 3,45 3,45 3,45 3,45 3,45 P tersedia 0,32 0,32 0,32 0,32 0,32 0,32 Metionin 0,39 0,39 0,39 0,39 0,39 0,39 Lisin 0,78 0,78 0,78 0,78 0,78 0,78
Tabel 2. Rataan Kualitas Telur Ayam Golden Comet pada Masing-masing Perlakuan selama Penelitian.
Perlakuan Peubah yang diamati Tebal kerabang Nilai Haugh Unit Indeks kuning telur Retensi kalsium Retensi fosfor .... (µm)....... .....(%)..... .....(%)..... R 0 315,84 AB 88,49 A 5,96 CD 33,77 A 0,91 BC R 1 319,36 A 88,84 A 8,00 A 35,18 A 0,86 C R 2 321,68 A 89,66 A 7,00 B 34,72 A 1,00 AB R 3 322,52 A 89,43 A 6,31 C 34,47 A 1,03 A R 4 322,52 A 90,85 A 5,57 D 34,37 A 1,08 A R 5 305,16 B 92,07 A 3,57 E 34,27 A 0,92 BC

## Hasil dan Pembahasan
Penelitian  mengenai  pengaruh  penggunaan dedak padi hasil fermentasi oleh Aspergillus ficum terhadap  kualitas  telur  ayam Golden  Comet yang meliputi  tebal  kerabang,  nilai haugh  unit,  indeks warna  kuning  telur,  retensi  kalsium  dan  fosfor. Hasil  pengamatan  yang  diperoleh  disajikan  pada Tabel  2. Pada  Tabel  2  tampak  bahwa  tebal kerabang  telur  ayam Golden  Comet pada penelitian ini berkisar antara 305,16 – 322,52 µm. Tebal  kerabang  tertinggi  yaitu  pada  perlakuan  R 3 dan R 4 , dan terendah adalah pada perlakuan R 5 .
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa tingkat  penggunaan  dedak  padi  hasil  fermentasi
oleh Aspergillus ficum dalam ransum berpengaruh nyata  (P<0,05)  terhadap  tebal  kerabang.    Tebal kerabng akibat perlakuan R 1 , R 2 , R 3 , dan R 4 nyata (P<0,05)  lebih  tinggi  dibanding  dengan  akibat perlakuan  R 5 ,  namun  R 5 tidak  berbeda  nyata (P>0,05)  dengan  R 0 .    Hasil-hasil  penelitian terdahulu  menunjukkan  bahwa  tebal  kerabang dipengaruhi  oleh  suhu  lingkungan,  umur  ayam, dan  penyakit,  juga  dipengaruhi  faktor  ransum. Dari  faktor  ransum  ternyata  kandungan  protein, vitamin D, Ca, serta P sangat menentukan.  Dalam penelitian  ini  kandungan  protein,  vitamin  D,  Ca, serta  P  setiap    perlakuan  adalah  sama. Penggunaan  dedak  padi  hasil  fermentasi  10%
sampai  40%  nyata meningkatkan  tebal  kerabang telur.      Dengan  demikian  dedak  padi  hasil fermentasi  dalam  ransum  mempengaruhi  tebal kerabang yang dihasilkan.  Kisaran tebal kerabang antara  305,16 – 322,52  µm  yang  diperoleh  pada penelitian  ini  hampir  sama  dengan  yang dilaporkan oleh para peneliti terdahulu, yaitu 314 µm  (Sugandi,  1973),  302-319  µm  (Desmayati, 1982), dan 308 µm (Habibie, 1993).
Kekentalan  albumin  diukur  secara  tidak langsung  yaitu  dengan  mengukur  tinggi  albumin menggunakan suatu alat yang mengkonversikannya  langsung  menjadi  nilai Haugh Unit.    Nilai haugh  unit yang  diperoleh pada  penelitian  ini  berkisar  antara  88,49  sampai dengan  92,07.    Nilai haugh  unit tertinggi  adalah pada  perlakuan  R 5 dan  terendah  adalah  pada perlakuan R 0 .   Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa  tingkat  penggunaan  dedak  padi  hasil fermentasi  oleh Aspergillus  ficum dalam  ransum tidak  mempengaruhi  nilai haugh  unit.    Menurut Nesheim dkk. (1979), nilai haugh unit baru dapat dinyatakan  berbeda  apabila  selisihnya  minimal  8 unit.    Hasil  penelitian  ini menunjukkan bahwa selisih  antara  nilai  tertinggi  dengan  terendah masih  kecil  dari  8  unit  sehingga  hasilnya  tidak berbeda  nyata.    Hal  tersebut  nampaknya  sesuai dengan  pendapat  North  dan  Bell  (1990),  bahwa pada umumnya nilai haugh unit lebih menggambarkan  umur  penyimpanan  telur  serta umur  induk  yang  menghasilkannya,  dan  nilai tidak  dipengaruhi  oleh  susunan  ransum  yang diberikan selama imbangan antara protein dengan energi metabolis dalam ransum adalah sama.
Warna  kuning  telur  memegang  peranan penting  dalam  pemasaran  telur,  karena  secara tradisional  konsumen  mengasosiasikan  warna kuning  telur  dengan  kualitas.    Rataan  indeks warna  kuning  telur  seperti  tertera  pada  Tabel  2 adalah  berkisar  antara  3,57  sampai  dengan  8,00. Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  tingkat penggunaan  dedak  padi  hasil  fermentasi  oleh Aspergillus  ficum dalam  ransum  berpengaruh nyata  (P<0,05)  terhadap indeks  warna  kuning telur. Indeks  kuning  telur  akibat  perlakuan  R 1 nyata  (P<0,05)  lebih  tinggi  dibanding  dengan perlakuan  lainnya.    Adapun  perlakuan  R 5 nyata (P<0,05) lebih rendah dibanding dengan perlakuan  lainnya. Penggunaan  dedak  padi  hasil fermentasi  oleh Aspergillus  ficum dalam  ransum pada  tingkat  50%  memiliki  indeks  warna  kuning telur  yang  paling  rendah.    Hal  ini nampaknya diakibatkan oleh perubahan  kandungan  jagung kuning dalam semua ransum, dimana penggunaan jagung kuning menurun sejalan dengan
meningkatnya  penggunaan  dedak  padi.    Menurut Belyavin  dan  Marangos  (1989),  pigmen  yang sangat  besar  peranannya  dalam  menentukan warna  kuning  telur  adalah  xantophyl,  dan  sampai saat  ini  sumber    xantophyl dalam  ransum  ayam masih  bergantung  kepada  kehadiran  jagung kuning.
Rataan  retensi  kalsium  dalam  kerabang yang diperoleh pada penelitian ini adalah berkisar antara  33,77%  sampai  dengan  35,18%.    Nilai retensi kalsium tertinggi adalah pada perlakuan R 1 dan  terrendah  pada  perlakuan  R 0 .      Hasil  analisis ragam  menunjukkan  bahwa  tingkat  penggunaan dedak padi hasil fermentasi oleh Aspergillus ficum dalam  ransum  tidak  mempengaruhi  nilai  retensi kalsium.    Faktor  yang  sangat  berpengaruh terhadap penyerapan kalsium adalah keseimbangan  antara  kalsium  dengan  fosfor dalam  ransum,  dan  imbangan  antara  kalsium dengan  fosfor  dalam  semua  ransum  percobaan adalah  sama.    Lebih  lanjut  Boorman  (1989) mengemukakan  bahwa  pada  saat  suplai  kalsium dari  ransum  tidak  mencukupi,  pada  batas-batas tertentu  ayam  petelur  mempunyai  kemampuan untuk  memobilisasi  cadangan  kalsium  dalam tulang, agar sintesis kerabang tidak terganggu.
Nilai  retensi  fosfor  dalam  kerabang  yang diperoleh  pada  penelitian  ini  adalah  berkisar antara 0,86% sampai dengan 1,08%.  Nilai retensi fosor  tertinggi  adalah  pada  perlakuan  R 4 dan terrendah  adalah  pada  perlakuan  R 1 .      Hasil analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  tingkat penggunaan  dedak  padi  hasil  fermentasi oleh Aspergillus  ficum dalam  ransum  berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap retensi fosfor.  Perlakuan R 3 dan  R 4 nyata  (P<0,05)  lebih  tinggi  dibanding dengan  perlakuan  lainnya.    Adapun  perlakuan  R 0 tidak berbeda nyata (P>0,05) dengan perlakuan R 1 dan  R 5. Tingginya  retensi  fosfor  dalam  kerabang pada  perlakuan  R 3 dan  R 4 menandakan  bahwa peningkatan dedak padi fermentasi mengakibatkan  terjadinya  peningkatan  efisiensi pemanfaatan  fosfor.    Retensi  fosfor  pada perlakuan  R 5 lebih  rendah  dibanding  dengan  R 4 dan  R 3 ,  hal  ini  disebabkan  karena  rendahnya konsumsi  ransum  pada  perlakuan  R 5 yang menyebabkan rendahnya konsumsi fosfor. Adapun    retensi  fosfor  pada  perlakuan  R 5 tidak berbeda  dengan  R 0 ,  dan  hal  ini  pun  dipengaruhi oleh konsumsi ransum, seperti yang telah dibahas sebelumnya. Peningkatan retensi fosfor disebabkan oleh meningkatnya efisiensi pemanfaatan  fosfor  sebagai  akibat  dari  proses fermentasi,  dan  hal  ini  disebabkan  karena  ayam mempunyai  mekanisme  tertentu  dimana  proses
metabolisme  fosfor  dalam  tubuh  hanya  akan berlangsung  baik  apabila  kehadiran  kalsium  dan fosfor masih dalam imbangan yang sesuai (Levin, 1984).

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan  bahwa  dedak  padi  hasil  fermentasi oleh Aspergillus  ficum dapat  dijadikan  bahan pakan  dalam  penyusunan  ransum  ayam  petelur, dan  dapat  digunakan  sampai  dengan  tingkat  50% tanpa  mempengaruhi  tebal  kerabang,  nilai Haugh Unit,  retensi  kalsium  dan retensi fosfor dalam kerabang,  namun  menurunkan  indeks  kuning telur.  Retensi  fosfor  tertinggi diperoleh pada penggunaan dedak padi fermentasi sebanyak 40%.
Untuk  meningkatkan  penggunaan  dedak padi  dalam  penyusunan  ransum  ayam  petelur, disarankan terlebih dahulu diolah melalui fermentasi  dengan Aspergillus  ficum,  dan  produk fermentasinya  dapat  digunakan  sampai  dengan tingkat 50% dalam susunan ransum ayam petelur.

## Daftar Pustaka
Belyavin,  C.G.    and  A.G.    Marangos.    1989. Natural Product  for  Ego  Yolk  Pigmentation.    Dalam: D.J.A.  Cole  and  W.  Haresign  (Eds.)  Recent
Depelovement in Poultry Nutrition. Butterworths.
Boorman, K.N.  , J.G. Volynchook and C.G. Belyavin.
1989. Eggshell Formation and Quality.  Dalam: D.J.A.  Cole  and  W.  Haresign  (Eds.)  Recent Depelovement in
Poultry Nutrition.
Butterworths.
Desmayati,  Z.    1982. Penggunaan  Jagung,  Dedak Padi  dan  Dedak  Gandum  dalam  Ransum Lengkap  dan  Bebas  Memilih  pada  Ayam Petelur.    Tesis,  Fakultas  Pascasarjana,  IPB, Bogor.

## Habibie, A. 1993. Pengaruh Cekaman Panas terhadap
Kebutuhan  Vitamin  C  Pada  Ayam  Petelur Komersial  yang  Sedang Berproduksi.  Disertasi. Program Pascasarjana , Insti-tut Pertanian Bogor. Halloran  ,  H.R.  1980  . Phytate  Phosphorus  in  Feed Formulation. Feedstuffs. August 4.
Kratzer,  F.H.,  Leslie  Earl  dan  C.  Chiaravanont.  1974.
Factors  Influencing  the  Feeding  Value  of  Rice Bran for Chickens. Poult. Sci. 53 : 1795 - 1800.
Levin , R.J. 1984 . Absorption from the Alimentary Tract
. Dalam :  B.M.  Freeman  .  Physiology  and Biochemistry  of the  Domestic  Fowl.  Vol.  5  . Academic  Press  (  Harcourt Brace  Jovanovich, Publishers  ).  London.  Orlando  .  San Diego . San Francisco  .  New  York  .  Toronto.  Montreal. Sydney. Tokyo. Sao Paulo.
Muchtadi,  D.  1989  . Aspek  Biokimia  dan  Gizi  dalam Keamanan Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan  ,  Direk-torat  Jenderal  Pendidikan Tinggi,  Pusat  Antar  Univer-sitas  Pangan  dan Gizi, Institut Pertanian Bogor.
Nesheim, M.C. , R.E. Austic dan L.E. Card. 1979 . Poultry Production. 12 th. Ed. Lea & Febiger. Philadelphia.
North,  M.O.  dan  D.D.  Bell.  1990  . Commercial Chicken  Production  Manual.  4  th.  Ed.  An  Avi Book  .  Published  by Van  Nostrand  Reinhold. New York.
Prawirokusumo,  S.  1977. Some  Nutritional  Aspects  of Utilizing  Rice  Bran  in  Poultry  Diets.  A  Ph.  D. Thesis  at the  University  of  Illinois,  Urbana - Champaign, Illinois.
Sayre,  R.N.,  L.  Earl,  F.H.  Kratzer  dan  R.M. Saunders.1988. Effect  of  Diet  Containing  Raw and  Extrusion  Cooked Rice  Bran  on  Growth and  Efficiency  of  Food  Utilization  of  Broilers. Br. Poult. Sci. 9 : 815-823.
Shieh,  T.R.  and  J.H.  ware.    1968. Survey  of Microorganism for the Production of Extracellular  Phytase.    Applied  Microbiol.    16 (9) : 1348 – 1351.
Siti Wahyuni, H.S. 2003. Fermentasi Dedak Padi oleh Kapang  Aspergillus ficuum  dan  Pengaruhnya terhadap Kadar  Fitat,  Kualitas  Protein  serta nilai  Energi  Metabolis  pada  Ayam. Bionatura Vol.5  No.2.  Lembaga  Penelitian  Universitas Padjadjaran. Bandung.
Sugandi,  D.  1973. The  Effect  of  Various  Energy  and Protein Levels  on  the  Performance  of  Laying Hens under Cage and Floor System. Disertation. Faculty of Animal Husbandry, Bogor Agricultural University. Bogor