## INDICATORS Vol 1 (1) 2019

## INDICATORS
Journal of Economics and Business
http://indicators.iseisemarang.or.id/index.php/jebis
Analisis  Efisiensi  Teknis  Usaha Tani Sayur Organik (Studi Kasus di Kecamatan Getasan)
Efriyani Sumastuti 1  , dan Himawan Arif Sutanto 2
1) FEB UPGRIS, 2) STIE Bank jateng

## Info Artikel
________________ Sejarah Artikel:
Diterima Februari 2019 Disetujui April 2019 Dipublikasikan Mei 2019 ________________
Keywords: technical efficiency, organic vegetables, getasan, Central Java __________________

## Abstrak
___________________________________________________________________
Tujuan penelitian adaah untuk menganalisis tingkat efisiensi teknik usahatani sayuran organik  di  Kecamatan  Getasan  Kabupaten  Semarang.  Sebanyak  56  pelaku  usahatani sayuran organik diambil sebagai sampel dengan purposive sampling. Stochastic frontier production function telah digunakan untuk menganalisis data dengan bantuan software frontier  4.1.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan    bahwa  tingkat  Efisiensi  produksi usahatani sayuran organik di Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang belum efisien. Tingkat  efisiensi  teknis  sebesar  0,98  sehingga  masih  ada  peluang  untuk  mningkatkan efisiensi  produksi  sayuran  organik  di  daerah  penelitian.  Benih,  pupuk  organik  dan pestisida organik berpengaruh positif dan signifikan terhadap produksi sayuran organik. Luas  lahan  dan  jumlah  tenaga  kerja  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap  produksi sayuran organik. Hal ini menunjukkan sebagian lahan yang digunakan petani mengalami penurunan  produktivitas.  Disamping  itu,  sebagian  petani  menggunakan  tenaga  kerja keluarga  dalam  jumlah  yang  berlebihan.  Untuk  meningkatkan  efisiensi  dan  produksi sayuran organik di daerah penelitian perlu adanya usaha peningkatan kesuburan lahan dan pembatasan penggunaan input, khususnya tenaga kerja keluarga.

## Abstract
The purpose of the research is to analyze the efficiency level techniques of farming organic vegetables in Getasan Regency Semarang. As many as 56 perpetrators farming organic vegetables taken as samples by purposive sampling. Stochastic frontier production function has been used to analyze the data with the help of the software frontier 4.1. The results of this research show that the level of production efficiency of farming organic vegetables in district Getasan Semarang yet efficient. Level of technical efficiency of 0.98 so there are still opportunities for mningkatkan efficiency of organic vegetable  production  in  the  area  of  research.  Seeds,  organic  fertilizers  and  organic  pesticides  are positive and significant effect against the organic vegetable production. Land area and the amount of labor has no effect significantly to the production of organic vegetables. This shows some of the land used farmers experienced a decline in productivity. In addition, some farmers use family labor in excessive amounts. To improve the efficiency and production of organic vegetables in the area of research is need for efforts increased the fertility of land and restrictions on the use of inputs, especially labor family.
 Alamat korespondensi:
Jl. Erlangga Tengah No.17, Semarang, 50229 E-mail: efrisumastuti@gmail.com

## PENDAHULUAN
Sayuran  merupakan  komoditas  pangan yang mengandung mineral dan vitamin penting bagi  tubuh  manusia.  Sayuran  mempunyai potensi sebagai sumber pertumbuhan baru dalam rangka  pemenuhan  gizi,  perolehan  devisa, peningkatan  kesejahteraan  masyarakat,  dan perbaikan pendapatan petani (Abdul dan Indrie, 2009).  Selain  tiu  sayuran  juga  menjadi  bahan pelengkap makanan pokok. Permintaan sayuran dari  waktu  ke  waktu  selalu  mengalami peningkatan
seiring dengan semakin bertambahnya jumlah penduduk.Dalam memenuhi  permintaan,  maka  produksi  dan produktivitas selalu ditingkatkan. Untuk masyarakat yang memiliki kesadaran tinggi akan kesehatan, pada umumnya akan beralih ke sayur organik.  Untuk  menghasilkan  sayuran  organik dan  dipasarkan  dengan  menggunakan  label organik,  memerlukan  proses  sertifikasi  sesuai dengan SNI dan ketentuan yang berlaku. Proses sertifikasi organik juga memerlukan waktu yang panjang,  sehingga    pengembangan  luas  panen menjadi terbatas. Menurut paradigma pembangunan agribisnis, keberhasilan agribisnis, termasuk  agribisnis  sayur  organik,  sangat tergantung  pada  kemajuan-kemajuan  yang dicapai  di  setiap  subsistemnya  (Arifin,  2004). Sistem  agribisnis  akan  berjalan  baik  jika  tidak ada  gangguan  pada  salah  satu  subsistemnya. Setiap  subsistem  akan  saling  berkaitan  satu dengan lainnya dan kinerjanya saling mempengaruhi  satu  dengan  lainnya.  Kinerja produksi  usahatani  sebagai  sebuah  subsistem dalam  agribisnis  sangat  dipengaruhi  oleh dukungan  subsistem  lainnya.  Permasalahan pengadaan sarana produksi  yang belum efisien, benih  unggul  dan  pupuk    yang  keberadaannya tidak  tepat  waktu,  teknologi  budi  daya  yang masih  konvensional,  teknologi  pengolahan kurang  higienis,  serta  peran  kelembagaan  tani dan pemasaran yang kurang mendukung sangat mempengaruhi  kinerja  produksi  usahatani (Yuhono, 2004).

## METODE PENELITIAN
Sebanyak  56  petani  sayuran  organik  di Kecamatan  Getasan  diambil  sebagai  sampel
dengan purposive sampling. Untuk menganalisis efisiensi  teknis  produksi  sayuran  organic  dalam penelitian ini menggunakan Stochasctic frontier production
funtion sebagamna telah
diaplikasikan pada berbagai sektor, seperti pada sektor industri dilakukan Parsons (2004); Salim (2006); Yuk-Shing and Dic Lo (2004), Oyewo et al  (2009).  Sedangkan  dalam  bidang  pertanian dilakukan  Sukiyono  (2005)  dan  Puspitasari (2009)  Kusnadi,  dkk  (2011),  Sutanto  dan Imaningati (2014).  Berdasarkan pada persamaan (1)  maka  dalam  penelitian  ini,  bentuk  empiris model  fungsi  produksi  frontier  stokastik  Cobb- Dauglass dapat dituliskan sebagai berikut:
Y = b 0 + b 1 x 1 + b 2 x 2 + b 3 x 3 + b 4 x 4 + b 5 x 5 + (v i –u i )
Keterangan: x 1 = Luas lahan x 2 = benih x 3 = tenaga kerja x 4 = pupuk kandang x 5 = pestisida b 0 = konstanta b 1 - 5 = koefisien regresi (v i –u i ) = eror
Model  di  atas  diduga  dengan  Maximum Likelihood  (MLE)  dengan  menggunakan FRONTIER 4.1.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Karakteristik  Daerah  Penelitian  dan Petani Sayur Organik
Kecamatan  Getasan  terletak  di  ujung Selatan  Kabupaten  Semarang  yang  berbatasan langsung  dengan  tiga  Kabupaten  yaitu Kabupaten Temanggung , Kabupaten Magelang, kabupaten  Boyolali  dan  satu  kota  yaitu  kota Salatiga.  Di  sebelah  Utara  berbatasan  dengan Kecamatan Tuntang dan Kecamatan Banyubiru, di sebelah Timur berbatasan dengan Kecamatan Tengaran,  Kabupaten  Boyolali  dan  Kota Salatiga.  Di  sebelah  Selatan  berbatasan  dengan Kabupaten  Boyolali,  serta  di  sebelah  Barat berbatasan dengan Kabupaten Temanggung dan Kabupaten  Magelang.  Pertanian  merupakan bidang  usaha  utama  bagi  mayoritas  penduduk
Getasan.  Pada  Tahun  2015,  luas  panen  padi sawah  secara    total  adalah  18,00  Ha,  dengan produksi sebesar 74,15 ton (Statistik Kecamatan Getasan, 2016).  Sebagian besar sistem irigasi di Getasan  merupakan    sistem  tadah  hujan. Disamping  itu,  kondisi  cuaca  dan  iklim  yang tidak menentu sangat menentukan produksi.
Usahatani  sayur  organik  di  Kabupaten Semarang,  Kecamatan  Getasan  ada  di  Desa dilakukan oleh Kelompok tani  Trianggulasi dan Bangkit Merbabu, yang masing-masing diketuai oleh Pitoyo Ngatimin dan Zaenal. Potensi untuk produksi  sayur  organik  di  Kecamatan  Getasan relatif tinggi, karena kondisi topografi dan cuaca yang mendukung.
Karakteristik  petani  sayur  organik  di Kecamatan  Getasan,  yang  meliputi  umur,
tingkat
pendidikan dan pengalaman berusahatani sayur organik adalah :

## 1. Umur responden.
Umur  responden  sebagian  besar  (38  %) ada di kisaran 40-49 tahun, seperti pada Tabel 1 dan Gambar 1.
Tabel 1. Umur Responden Umur Jumlah 20-29 3 30-39 15 40-49 21 50-59 9 60-69 8 Total 56
Berdasarkan  Tabel  1,  dibuat  sebaran  umur seperti pada Gambar 1.
Gambar 1. Sebaran umur responden

## 2. Tingkat Pendidikan Responden
Tingkat  pendidikan  responden  sebagian besar (54 %) adalah SD, seperti pada Tabel 2 dan Gambar 2.
Tabel 2. Tingkat Pendidikan Responden Tingkat pendidikan Jumlah responden Tidak Sekolah 3 SD 30 SMP 12 SLTA 9 D 1 1 D3 1 TOTAL 56
Berdasarkan  Tabel  2,  dibuat  sebaran  tingkat pendidikan seperti pada Gambar 2.
Gambar  2.  Sebaran  Tingkat  Pendidikan Responden

## 3. Pengalaman Responden
Pengalaman  responden  berusahani  sayur organik,  sebagian besar (69 %) adalah antara 0-5 tahun, seperti pada Tabel 3 dan Gambar 3.
Tabel  3.  Pengalaman  Responden  Dalam Usahatani Pengalaman (tahun) Jumlah responden 0-5 35 >10 16 Total 51
Gambar  3.  Persentase  Responden  Berdasarkan Pada Pengalaman Usahatani 2. Efisiensi Teknis Usahatani Sayur

## Organik
Hasil  analisis  efisiensi  teknis  usahatani sayuran  organik  di  Kecamatan  Getasan menunjukkan  belum  efisien.  Hasil  analisis efisiensi teknis dengan menggunakan Stochastic Frontier Production Function secara rinci dapat dilihat pada Tabel 4.

## Tabel 4 Hasil Estimasi Fungsi Produksi Frontier
No Variabel Koefisien Std. error t- ratio 1 Konstanta 2,2561  5,3656 0,4774 2 Luas Lahan 2,6885  3,0248 0.8888 3 Benih 0,2975 0,1028 2,8651** 4  Tenaga Kerja -4,5590  3,4489 1,3218 5 Pupuk Kandang 0,0066 0,0073 2,2820* 6 Pestisida Organik 0,0679 0,0185 3,6582** 7  0,0002 0,0196 0,0013 8 σ 2 16,7623 2,9123 5,7555** 9 Mean Technical Effisiensi 0,983 Keterangan : ** signifikan pada 1% * signifikan pada 5%
Sumber : Data Primer Diolah  (2017)
Dari  tabel  4  terlihat  bahwa  sebagian  besar parameter-parameter  pada  fungsi  produksi frontier  usahatani  sayur  organik  di  daerah penelitian  menunjukkan  rata-rata  tingkat efisiensi  teknis  sebesar  0,983.  Hasil  efisiensi
teknis  tersebut    menggambarkan  bahwa usahatani sayur organik di Kecamatan Getasan belum seluruhnya efisien. Luas lahan usahatani sayuran yang diusahakan di Kecamatan Getasan masih relatif kecil sehingga hasil yang diperoleh belum  maksimal.  Hasil  ini  sejalan  dengan penelitian yang dilakukan oleh Sukiyono (2005) dan dan Puspitasari (2009) Kusnadi, dkk (2011) yang  menyimpulkan  bahwa  usahatani  yang dilakukan  petani  belum  seluruhnya  melakukan kegiatan  secara  efisien.  Variabel  jumlah  benih, Pupuk Kandang, dan pupuk organik cair terbukti secara  nyata  mampu  mempengaruhi  produksi sayuran  organik  di  Kecamatan  Getasan. Sementara  luas  lahan  dan  tenaga  kerja  tidak berpengaruh  nyata  terhadap  produksi  sayuran organik di daerah penelitian.
Faktor  luas  lahan  mampu  tidak memberikan pengaruh secara signifikan terhadap produksi sayuran organik di kabupaten Getasan. Hal ini disebabkan karena sebagian besar petani belum  memanfaatkan  luasan  lahan  yang dimlikinya  untuk  menanam  sayuran  organik secara  optimal.  Selian  itu,  kepemilikian  lahan petani relatif masih kecil sehingga hasil produksi yang  diperoleh  petani  juga  belum  maksimal. Secara  ekonomi  dapat  dikatakan  bahwa  petani belum  berusaha  pada  skala  ekonomis. Pengembangan  usahatani  sayuran  organik  di Kecamatan  Getasan  dapat  dilakukan  dengan memperluas  dan  meningkatkan  produktivitas lahan  tanam  sayuran  organik  sehingga diharapkan dapat memenuhi kebutuhan sayuran organik.
Benih  memberikan  pengaruh  yang positif dan signifikan terhadap produksi sayuran organik.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  jumlah bibit  yang  digunakan  dalam  usahatani  sayuran organik  di  Kabupaten  Getasan  sangat  penting dalam meningkatkan produksi sayuran organik. Namun  penggunaan  bibit  sayuran  organik  ini perlu  dilakukan  pemilihan  bibit  yang  terbaik (bibit unggul) agar diperoleh hasil produksi yang berkualitas dan optimal.
Faktor  tenaga  kerja  tidak  mampu memberikan  pengaruh  terhadap  produksi sayuran organik di Kecamatan Getasan. Hal ini dikarenakan  banyak  petani  yang  menggunakan tenaga  kerja  keluarga  dalam  jumlah  yang
berlebih dan tidak sebanding dengan luas lahan yang  dikelola.  Dengan  demikian  biaya  yang dikeluarkan untuk alokasi tenaga kerja  menjadi tinggi.
Pupuk kandang berpengaruh positif dan signifikan terhadap produksi sayuran organik di kecamatan  Getasan.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  penggunaan  pupuk  kandang  pada usahatani sayuran organik di kecamatan Getasan masih dapat  ditambah sesuai dengan luasa lahan yang diusahakan.
Pestisida  organik  berpengaruh  positif dan  signifikan  terhadap  produksi  sayuran organik  di  Kecamatan  Getasan.  Hal  ini menunjukkan bahwa sampai pada batas tertentu, penggunaan pestisida organik akan meningkatkan  produksi  sayuran  organik.

## SIMPULAN
Rata-rata tingkat Efisiensi Teknis
usahatani  sayuran  organik  di  Kecamatan Getasan  sebesar  0,98.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  petani  sayuran  organik  di  daerah penelitian belum melakukan kegiatannya secara efisien.  Dengan  demikian  masih  dimungkinkan untuk menambah beberapa variabel input sesuai dengan  kebutuhan  agar  terjadi  peningkatan produksi  sayuran  organik  secara  optimal.  Dari hasil  analisis  data,  dapat  disimpulkan  bahwa benih,  pupuk  kandang  serta  pupuk  cair berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap produksi  sayuran  organik.  Sementara  itu,  luas lahan  dan  tenaga  kerja  tidak  berpengaruh terhadap  produksi  sayuran  organik.  Tidak berpengarunya  luas  lahan  dan  tenaga  kerja karena  sebagian  besar  lahan  yang  digunakan mengalami penuruan produktivitas dan penggunaan  tenaga  kerja  keluarga  terlalu berlebih.  Untuk  meningkatkan  efisiensi  dan produksi  sayuran  organik  di  daerah  penelitian perlu adanya usaha peningkatan kesuburan dan luas  lahan  serta  memperhatikan  penggunaan input, khususnya untuk tenaga kerja keluarga.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdul  Choliq  dan  Indrie  Ambarsari  (2009)  Prospek Usahatani  Tanaman  Sayuran  di  Kabupaten Brebes. Jurnal Pengkajian dan Pemgembangan
Teknologi Pertanian Vol 12 no 2 Juli 2009:135- 145
Aigner,D.J.,  C.A.K.  Lovell  and  P.Schmidt  (1997)
Formulation  and  Estimation  of  Stochastic Frontier Production Function Models. Journal of Econometrics. 6:21-37
Arifin, Bustanul. 2004. Analisis Ekonomi Pertanian Indonesia.
Penerbit Kompas. Jakarta.
Baek,  H.Young  and  J.  A.  Pagan.  2003.    Executive
Compensation  and  Corporate  Production Efficiency : A Stochastic Frontier Approach.
Quaterly  Journal  of  Business  and  Economics.  40
(1&2): 27-41.
Coelli  (1996)  “A  Guide  to  Frontier  Version  4.1:  A Computer  Program  For  Stochastic  Fronter Production  and  Cost  Function  Estimation.
Center  for  Efficiency  and  Productivity Analysis”. Empirical Economics, 20:325-332 Coelli,  TJ.,  D.S.P  Rao  and  GE.  Battese,  (1998)  An Intoduction  to  efficiency  and  Productivity Analysis. Kluwer Academic. Publisher, Boston
Giannakas, Konstantinos,  Kien C. Tran and Vangelis
Tzouvelekas.  2003.    On  The  Choice  of Functional    Form  in  Stochastic  Frontier Modeling. Empirical Economics. 28:75-100.
Greene, W.H. (1999) Frontier Production Funtion. In Pesaran  H.,  P.Schmidt  (eds).  Hanbook  of Applied Economics. Vol II. Microeconomics.
Blackwell. Oxford
Kumbhakar, S.C. and C.A.K. Lovell. 2000.  Stochastic
Frontier  Analysis.  Cambridge  University
Press, Cambridge.
Kusnadi, N., Netti T., Sri HS., dan Adreng P., (2011)
Analisis  Efisiensi  Usahatani  Padi  Di Beberapa Sentra Produksi Padi Di Indonesia.
Jurnal Agro Ekonomi, Volume 29 No.1, Mei 2011 : 25 – 48
Nwaru,  J.C.,  Onyenweaku,  C.E.,  dan  Nwosu,  A.C.
2006. Relative Technical Efficiency of Credit and Non-Credit User Crop Farmers. African
Crop Science Journal, Vol. 14. No.3, pp: 241-
251.
Oyewo  I.O,  M.O.  Rauf,  F.  Ogunwole  and  S.O.
Balogun  (2009)  Determinant  of  Mize
Production  Among  Maize  Farmers  in
Ogbomoso South Local Goveernment in Oyo State. Agricultural Journal 4(3):144-149 Parsons,  Leonard  J.  (2004)  “Measuring  Performance Using Stochastic Frontier Analysis:An Industrial  Salesforce  Illustration”.  Institute  for the  Study  of  Business  Markets  The
Pennsylvania  State  University  402  Business Administration  Building  University  Park,  PA 16802-3004
Puspitasari,  Listya  (2009)  “Persepsi  Petani  terhadap
Performansi  Kerja  Penyuluh  Pertanian
Lapangan  dalam  Pengembangan  Agribisnis Kedelai  di  Kecamatan  Toroh  Kabupaten Grobogan”. ISJD. PDII. Lipi.go.id Vol 5 No 1 2009 hal 44-51
Sukiyono,  Ketut  (2004)  Analisa  Fungsi  Produksi  dan
Efisiensi  Teknik:  Aplikasi  fungsi  produksi Frontier pada Usahatani Cabai di Kecamatan Selupu  Rejang,  Kabupaten  Rejang  Lebong. Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian Indonesia. vol 6 no.2
2004 hal104-110
_____. 2005. Faktor Penentu Tingkat Efisiensi Teknik Usahatani  Cabai  Merah  di  Kecamatan Selupu Rejang, Kabupaten  Rejang Lobong.
Jurnal  Agro  Ekonomi.  Volume  23  No.  2,
Oktober 2006, hlm : 176-190.
Sulaeman D, 2008. Mengenal Sistem Pangan Organik
Indonesia.
Susantun, I. 2000. “Fungsi Keuntungan Cobb-Dauglas
Dalam  Pendugaan  Efisiensi  Ekonomi Realtif”.  Jurnal Ekonomi Pembangunan.  Vol.5 No.2. hal 149-161
Sutanto,  H.  A.,  &  Imaningati,  S.  (2014).  Tingkat
Efisiensi  Produksi  Dan  Pendapatan  Pada Usaha  Pengolahan  Ikan  Asin  Skala  Kecil. JEJAK: Jurnal Ekonomi dan Kebijakan, 7(1), 73-
84.
Tasman,  Aulia  (2006)  Ekonmi  Produksi.  Teori  dan

## Aplikasi. Edisi I. Chandra Pratama. Jambi
Yuk-Shing  Cheng  and  Dic  Lo  (2004)    “Firm  Size,
Technical Efficiency and Productivity Growth in Chinese Industry”. Department Of Economics Working Papers No. 144.  School of
Oriental  and  African  Studies  University  of London, UK.
Zen et.al.,  (2002) “Technical Efficiency of The Driftnet and  Payang  Seine  (Lampara)  Fisheries  in west  Sumatra,  Indonesia”.  Journal  of  Asian fisheries Scince. vol.15 2002. p. 97-106
Yuhono,  JT.  2004.  Analisis  Pendapatan  Usahatani dan  Pemasaran  Gambir,  Buletin  Tanaman Rempah dan Obat XV No. 2 Tahun 2004.