Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 915
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense

## Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M)
Volume 4, Nomor 4, (2023) hlm. 915-923 pISSN 2721-5156 | eISSN 2721-5148 Terakreditasi Peringkat 4 - SK No. 225/E/KPT/2022 https://riset.unisma.ac.id/index.php/jp2m/article/view/20638 DOI: 10.33474/jp2m.v4i4.20638

## Pengolahan ampas tahu menjadi produk inovasi bernilai jual

## Mohamad Bastomi*, Erni Wijiatul Fitria, Nia Ardhana Setyowati, Rochman
Wahyudi
Universitas Islam Malang, Malang, Indonesia *email Koresponden Penulis: mb.tomi@unisma.ac.id
Info Artikel

## ABSTRAK
Riwayat Artikel
Diajukan: 2023-09-29
Diterima: 2024-01-03
Diterbitkan: 2024-01-26

## Lisensi: cc-by-sa
Copyright © 2024 Penulis Dusun  Pitrang  merupakan  salah  satu  Dusun  yang  terletak  di  Kecamatan
Kalipare,  Kabupaten  Malang.  Dusun  Pitrang  memiliki  penduduk  dengan mayoritas  pekerja  sebagai  pedagang  pasar  dan  petani  tebu  dan  sebagian penduduk memiliki usaha rumahan salah satunya produksi tahu. Permasalahan yang ada di Dusun Pitrang dalam hal produksi tahu adalah limbah ampas tahu yang hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak dan jarang digunakan sebagai olahan produk pangan. Padahal ampas tahu masih mengandung banyak unsur gizi  seperti  protein  nabati  dan  karbohidrat.  Oleh  karena  itu,  tim  pengabdian mengadakan penyuluhan dan pelatihan terkait manfaat dan cara pengolahan ampas tahu menjadi olahan camilan kerupuk kepada masyarakat Dusun Pitrang dengan cara mengembangkan kreasi limbah ampas tahu menjadi produk yang lebih  inovatif,  memiliki  nilai  jual  tinggi,  serta  dengan  penyajian  yang  lebih menarik.  Dalam  kegiatan  ini  tim  pengabdi  menggunakan  metode  sosialisai, penyuluhan,  metode  pelatihan  dan  evaluasi.  Dan  kegiatan  pengabdian  ini dianggap  sangat  penting  bagi  masyarakat  Dusun  Pitrang  karena  mampu menghasilkan  inovasi  baru  yang  dapat  meningkatkan  nilai  ekonomis  serta dapat  menambah  keanekaragaman  kuliner  di  Dusun  Pitrang.  Sehingga masyarakatnya  juga  sangat  puas  dengan  hasil  yang  dicapai  dari  kegiatan pengabdian ini.
Kata Kunci : ampas tahu;  inovasi produk; krupuk Cara mensitasi artikel:
Bastomi, M.,  Fitria, E. W.,  Setyowati, N.  A.,    Wahyudi, R. (2023).  Pengolahan  ampas tahu  menjadi  produk inovasi  bernilai  jual.  Jurnal  Pembelajaran  Pemberdayaan  Masyarakat  (JP2M),  4(4),  915–923. https://doi.org/10.33474/jp2m.v4i4.20638

## PENDAHULUAN
Desa  Kalipare  merupakan  daerah  yang  mempunyai  wilayah  topologi menarik  karena  banyaknya  hutan-hutan  dan  pemandangan  yang  sangat  indah. Walaupun Desa Kalipare didominasi oleh hutan, namun mayoritas masyarakatnya bekerja  sebagai  pedagang  dan  petani  tebu.  Selain  itu,  terdapat  juga  tempat produksi  tahu  dalam  skala  home  industri  khususnya  di  Dusun  Pitrang  Desa Kalipare  yang  dikelola  oleh  Bapak  Kholil  dan  istri  sejak  4  tahun  yang  lalu (Abimanyu et al., 2023).
Tahu  merupakan  salah  satu  produk  olahan  makanan  yang  terbuat  dari kedelai yang digemari masyarakat indonesia karena mempunyai harga murah dan
916 ~ 4(4), 915-923
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
bergizi. Tahu  biasanya dijadikan sebagai lauk pengganti daging sebagai sumber protein atau camilan. Kegiatan industri tahu di Indonesia didominasi oleh usaha- usaha berskala kecil dengan modal yang terbatas. Dari segi lokasi, usaha produksi tahu banyak tersebar di seluruh wilayah Indonesia salah satunya berada di Dusun Pitrang Desa Kalipare. Sumber daya manusia yang ada di Dusun Pitrang umumnya bertaraf  pendidikan  yang  relatif  rendah,  serta  belum  banyak  yang  melakukan pengolahan limbah tahunya.
Permasalahan yang timbul adanya usaha ini adalah limbah dari usaha tahu, yaitu  limbah  cair  (sisa  air  perasan  tahu)  dan  limbah  padat  (ampas  tahu)  yang menimbulkan  bau  yang  kurang  sedap  walau  sebenarnya  sudah  ada  tempat pembuangan  air  perasaan  air  tahu.  Sebagian  para  pelaku  produksi  tahu mengabaikan penanganan limbah dari usahanya, bahkan ada juga yang membaung limbah cairnya kesungai, sehingga menimbulkan pencemaran  (Pangerang et al., 2023).  Ampas  tahu  hanya  sering  diolah  menjadi  tempe  gembus,  namun  tidak semuanya  yang  terolah,  sehingga  masih  ada  limbah  yang  belum  dimanfaatkan. Limbah  dari  produksi  tahu  Dusun  Pitrang  belum  dimanfaatkan  secara  optimal terutama  limbah  padat  ampas  tahu.  Bahkan  ampas  tahu  tersebut  hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak saja (Korbafo et al., 2022). Pengetahuan yang kurang  tentang  potensi  olahan  lain  dari  ampas  tahu  bahkan  hasil  sampingnya karena selama ini UKM hanya mengetahui produksi tahu putih, tahu goreng serta tahu  gembos  yang  dijual  ke  pasar.  Adanya  limbah  ampas  tahu  dan  adanya masyarakat  perlu  tambahan  pendapataan  menjadi  sasaran  dalam  kegiatan pengabdian ini (Rahayu et al., 2016).
Ampas tahu dapat diolah menjadi suatu produk pangan dengan harga jual yang  lebih  tinggi  dibandingkan  hanya  digunakan  sebagai  pakan  ternak. Masyarakat  setempat  menganggap  bahwa  ampas  tahu  ini  tidak  mempunyai kandungan  gizi  sehingga  ampas  tahu  ini  biasanya  langsung  dibuang  atau  dijual dengan harga murah. Padahal pada dasarnya ampas tahu padat masih mempunyai nilai gizi yang tinggi yang masih bisat dimanfaatkan sebagai bahan pangan oleh masyarakat Dusun Pitrang menjadi makanan layak konsumsi. Pengolahan ampas tahu  dapat  juga  meningkatkan  pendapatan  masyarakat  setempat  dan mendatangkan peluang bisnis baru untuk menjadikan produk sampingan dengan memanfaatkan peluang usaha dan dengan membuat inovasi baru dari ampas tahu (Sukrisna et al., 2023). Pada saat ini kerupuk ampas tahu belum terlalu porpuler dikalangan  masyarakat  Desa  Kalipare.  Maka  dari  ini  mahasiswa  KSM-Tematik Universitas  Islam  Malang  menggagas  sebuah  ide  dengan  memanfaatkan  ampas tahu untuk dijadikan sebuah olahan cemilan yaitu kerupuk ampas tahu (Puspita, 2020).  Dengan  hanya  menggunakan  bahan  utama  ampas  tahu  dan  bahan  baku sampingan  tepung  tapioka  serta  bumbu  penyedap  sudah  bisa  menjadi  olahan camilan kerupuk.
Masyarakat  Dusun  Pitrang  merupakan  masyarakat  yang  bisa  dikatakan tingkat perekonomian standar dimana mayoritas masyarakatnya bekerja sebagai pedagang  pasar  setiap  paginya  dan  waktu  sore  hanya  digunakan  untuk  waktu istirahat.  Melihat  permasalahan  yang  ada  di  Dusun  Pitrang  maka  solusi  yang diberikan  oleh  tim  pengabdian  adalah  mengadakan  penyuluhan  dan  pelatihan
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 917 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
pegolahan  ampas  tahu  kepada  masyarakat  Dusun  Pitrang  untuk  menghasilkan olahan camilan yaitu kerupuk ampas tahu. Pada pengabdian masyarakat ini selain bertujuan untuk meminimalisir pencemaran yang ditimbulkan oleh limbah ampas tahu  pengolahan  ampas  tahu  dimaksudkan  untuk  menambah  wawasan keanekaragaman  olahan  dari  bahan  limbah  ampas  tahu  dan  dapat  dijadikan sebagai  produk  pangan  yang  bernilai  jual  tinggi  sehingga  dapat  meningkatkan penghasilan  masyarakat  Dusun  Pitrang  serta  mengembangkan  UMKM  Desa Kalipare (Mawardi et al., 2019).

## METODE
Metode kegiatan pada program ini adalah dengan memberikan penyuluhan dan  pelatihan  kepada  masyarakat  Dusun  Pitrang  mengenai  proses  pembuatan kerupuk dari limbah ampas tahu yang dilaksankan pada tanggal 17 Agustus 2023 (Wirawan et al., 2023). Adapun tahap pelaksanaan kegiatan pelatihan pembuatan kerupuk dari limbah ampas tahu sebagai berikut :
Pertama, metode  sosialisasi.  Sebelum  pelaksanaan  penyuluhan,  dilakukan sosialisasi kepada masyarakat Dusun Pitrang terutama ibu-ibu tahlilan. sosialisasi ini  bertujuan  untuk  menyampaikan  alasan  pentingnya  program,  latar  belakang dan tujuan dilaksanakannya rencana penyuluhan dan teknis kerja pelatihan yang akan dilakukan (Masyhura et al., 2019).
Kedua,  metode  penyuluhan.  Pada  metode  penyuluhan  ini  dilakukannya presentasi  penjelasan  didepan  audiens  yang  bertujuan  memberikan  wawasan kepada  masyarakat  Dusun  Pitrang  mengenai  pemanfaatan  ampas  tahu bahwasannya  limbah  ampas  tahu  dapat  menghasilkan  sebuah  produk  pangan yang bernilai jual tinggi (Karyantina  Rahayu, 2017), Tahap awal dalam kegiatan ini yaitu pemateri menjelaskan kepada peserta kandungan yang terdapat dalam ampas tahu sehingga dapat diolah menjadi suatu produk pangan dan dilanjutkan dengan  tayangan  video  cara  pembuatan  kerupuk  ampas  tahu,  kemudian menunjukkan  produk  secara  langsung  kepada  pada  audiens  (Abimanyu  et  al., 2023).
Ketiga,  metode  pelatihan  dan  pendampingan.  Dalam  metode  ini dilakukannya praktik langsung pengolahan ampas tahu agar bisa dapat menjadi oalhan kerupuk serta dilakukannya pendampingan (Bastomi  Salim, 2021).
Keempat,  Evaluasi  terhadap  keberhasilan  kegiatan  pengolahan.  Dapat dilihat  dengan  hasil  pengolahan  saat  pelatihan  berlangsung  mulai  dari  mencari bahan dan hasil proses pengolahan serta kepuasan masyarakat terhadap kegiatan pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat (Bastomi et al., 2022).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  pengabdian  kali  ini  diawali  dengan  pendekatan  sosialisai  kepada warga  Dusun  Pitrang.  Pendekatan  sosialisasi  dilakukan  dengan  cara  mengikuti kegiatan ibu-ibu lalu melakukan penjelasan mengenai latar belakang progam dan masalah  yang  dialami  oleh  warga  Dusun  Pitrang  tentang  keluhan  yang  dialami warga mengenai pencemaran lingkungan akibat limbah ampas tahu, pengetahuan
918 ~ 4(4), 915-923
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
umum tentang inovasi pengolahan limbah, dan manfaat hasil pengolahan limbah tersebut.
Gambar 1. Pendekatan sosialisai kepada warga Dusun Pitrang
Kegiatan penyuluhan ini dihadiri oleh ibu-ibu  tahlilah sebanyak 30 orang karena  kegiatan  ini  dilaksanakan  setelah  acara  rutinan  tersebut.  Hasil  dari penyuluhan  ini  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  masyarakat  belum mengetahui diversifikasi pangan terhadap olahan dari ampas tahu. Mereka hanya mengetahui pemanfaatan ampas tahu sebagai sumber pakan ternak (Pangerang et al., 2023).
Gambar 2. Pendekatan sosialisasi kepada ibu ibu tahlilan
Dalam  kegiatan  penyuluhan  ini  dipaparkan  tentang  apa  itu  ampas  tahu, proses  yang  dilakukan  hingga  dihasilkannya  ampas  tahu  dan  bagaimana  bisa menjadi olahan camilan kerupuk. Demikian juga disampaikan bahwa ampas tahu merupakan limbah padat dari proses pembuatan tahu yang masih mengandung komponen  gizi  yang  tinggi.  Kegiatan  diskusi  berjalan  lancar  dengan  suasana kondusif, ibu-ibu dengan lugasnya berdiskusi sekali kali disertai dengan bercanda sehingga suasana benar-benar bernuansa keakraban dan pada akhirnya kondusif.
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 919 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 3. Penyuluhan pengolahan ampas tahu untuk dijadikan sebagai olahan camilan kerupuk
Hasil  kegiatan  penyuluhan  kepada masyarakat  Dusun  Pitrang  diharapkan dapat  memotivasi,  menginspirasi,  meningkatkan  kreativitas,  inovatif  dan mengajak  masyarakat  sekitar  untuk  mampu  memenuhi  kebutuhan  gizi  dan kebutuhan ekonomi keluarga dengan melakukan pengolahan ampas tahu menjadi olahan camilan kerupuk yang bernilai jual tinggi sehingga dapat mengembangkan usaha  dibidang  kuliner  dan  meningkatkan  perekonomian  warga  dusun  pitrang sesuai  dengan  langkah  dan  cara  yang  telah  diberikan.  Masyarakat  juga  di beritahukan  mengenai  kandungan  yang  masih  terdapat  dalam  ampas  tahu sehingga tidak membuat mereka ragu untuk mencoba dan terus mengusahakan kerupuk  dari  ampas  tahu.  Masyarakat  Dusun  Pitrang  sangat  tertarik  untuk membuat kerupuk dari ampas tahu dan mereka juga menyarankan agar kedepan terus  melakukan  kegiatan-kegiatan  yang  bermanfaat  untuk  masyarakat  Dusun Pitrang.
Gambar 4. Foto bersama ibu-ibu Dusun Pitrang dan Mahasiswa Unisma dengan membawa olahan kerupuk

## ampas tahu
Pada  pelatihan  ini  masyarakat  Dusun  Pitrang  diajarkan  bagaimana pengolahan  ampas  tahu  agar  bisa  menjadi  olahan  camilan  kerupuk  yang sebelumnya sudah dibekali teori oleh tim pengabdian. Proses kegiatan pengabdian yang dilaksanakan oleh tim pengabdi dalam pengolahan ampas tahu yang diolah menjadi camilan kerupuk.
920 ~ 4(4), 915-923
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 5. Mempersiapkan bahan-bahan pembuatan kerupuk ampas tahu
Selama pelatihan, masyarakat dilibatkan dalam pembuatan olahan camilan kerupuk ampas tahu. Ibu-ibu sangat antusias dan menunjukkan rasa ingin tahu yang  tinggi  dengan  adanya  pelatihan  ini,  bahkan  ada  ibu-ibu  yang  menyatakan niatnya untuk mengembangkan pembuatan olahan camilan kerupuk ampas tahu untuk  mengisi  waktu  luang  dan  tambahan  pendapatan.  Pelatihan  pengolahan ampas tahu menjadi olahan camilan kerupuk belum pernah dilakukan sebelumnya di dusun ini, sehingga pelatihan ini cukup menarik perhatian dan diminati banyak ibu ibu Dusun Pitrang.
Gambar 6. Foto bersama peserta pelatihan dan produk ampas tahu
Sesi  penilaian  kepuasaan  kegiatan  oleh  masyarakat  Dusun  Pitrang. Berdasarkan kegiatan yang diselenggarakan oleh tim pengabdian masyarakat dari awal  kegiatan  penyuluhan  sampai  pelatihan  dan  pedampingan  berikut  hasil diperoleh:
Tabel 1. Tingkat kepuasan kegiatan KSM-T No Aspek yang dinilai jumlah Rata- rata Keterangan 1. Aplikasi/pelaksanaan pengabdian masyarakat mampu memberdayakan masyarakat sehingga masyarakat sanggup berkarya secara mandiri 139 4,6 Sangat puas 2. Progam pengabdian masyarakat sesuai dengan kebutuhan masyarakat 134 4,4 Puas
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 921 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
3. Progam pengabdian masyarkat telah memberikan bekal kepada masyarkat berupa kemampuan berpikir ataupun keterampilan lainnya 135 4,5 Puas 4. Aplikasi / pelaksanaan pengabdian masyarakat dalam upaya pembelanjaran masyarakat telah mampu meningkatkan daya nalar masyarakat 130 4,3 Puas 5. Masyarakat telah memperoleh manfat/terbantu dalam penyelesaian masalahnya dari pelaksanaan pengabdian masyarakat 145 4,8 Sangat puas Rata-rata 4,52 Sangat puas
Gambar 7. Foto produk olahan camilan kerupuk ampas tahu
Berdasarkan  data  tingkat  kepuasan  masyarakat  diatas  dapat  disimpulkan bahwa kegaiatan pengabdian masyarakat yang diselenggarakan oleh mahasiswa KSM-T UNISMA terlaksana dengan baik melihat hasil responders yang di katakan sangat  puas  karena  hasil  yang  diatas  rata-rata  dan  masyarakat  Dusun  Pitrang sangat puas dengan adanya kegiatan pengabdian ini masyarakat mampu membuat produk olahan caamilan kerupuk dengan baik dan diterima oleh masyarakat.
Gambar 8. Pengisian kuesioner kepuasan kegiatan pengabdaian bersama warga Dusun Pitrang

## SIMPULAN
Pengabdian mahasiswa KSM-Tematik Universitas Islam Malang 2022/2023 menghasilkan keahlian baru dan wawasan kepada masyarakat Dusun Pitrang yang menghasilan olahan camilan kerupuk dari ampas tahu. Di dusun pitrang limbah
922 ~ 4(4), 915-923
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
ampas  tahu  hanya  di  jadikan  pakan  ternak.  Maka  dari  itu,  dengan  adanya kreatitivitas mahasiswa, kini ampas tahu dapat dijadikan olahan produk camilan kerupuk  ampas  tahu  serta  mengurangi  limbah  ampas  tahu  yang  mencemari lingkungan.  Dan  dilakukannnya  pelatihan  dan  penyuluhan  dalam  hal  olahan ampas  tahu  menjadi  suatu  produk  olahan  makanan  dan  bisa  meningkatkan perekonomian  masyarakat  Dusun  Pitrang  melalui  pemanfaatan  limbah  ampas tahu  menjadi  suatu  produk  pangan  yang  bernilai  jual  tinggi.  Meskipun  selama kegiatan  pengabdian  ini  berjalan  lancar  dan  mendapatkan  respon  yang  baik, namun  masih  terdapat  kendala  seperti  sulitnya  mengumpulkan  ibu-ibu  waktu pelatihan dikarenakan kesibukan bekerja.
Tindak lanjut kegiatan pengabdian ini meliputi masih  adanya komunikasi dan koordinasi dengan warga Dusun Pitrang untuk menjalin tali silahturahmi dan melakukan  pemantauan  terhadap  pegembangan  pembuatan  olahan  camilan kerupuk untuk dikembangkan menjadi produk inovatif yang bernilai jual tinggi.

## DAFTAR RUJUKAN
Abimanyu,  A.  M.,  Jaibu,  R.  E.,  Insaniyah,  L.,  Utami,  E.,  Dandi  Sopiyan,  Astuti,  Y., Septia, B. R. S., Ramadhani, B. S. F., Grantoro, M. R.,  Denine, V. M. (2023).
Pengolahan  Limbah  Ampas  Tahu  Menjadi  Nugget  Frozen  Food  di  Desa Kotaraja.  Prosiding  Seminar  Nasional  Gelar  Wicara,  1,  652–655. https://proceeding.unram.ac.id/index.php/wicara/article/view/342
Bastomi, M., Fanani, M. Z., Huda, A. N., Amalia, H., Nahdlia, Wijaya, H. V., Ni’mah, N.
A., Fajriyah, L., Humairoh, S., Fauziyah, N. A., Andriansah, E., Priyatno, Bugi, R.,    Zakaria.  (2022).  Penggunaan  Limbah  Kertas  Sebagai  Media  Edukasi
Kerajinan  Topeng.  Jurnal  Pemebelajaran  Pemberdayaan  Masyarakat,  3(2),
107–112. https://riset.unisma.ac.id/index.php/JP2M/article/view/18424 Bastomi, M.,  Salim, M. A. (2021). Pelatihan santripreneur berbasis investasi pada pasar  modal  syariah.  Community  Empowerment,  6(6),  1037–1043. https://doi.org/10.31603/ce.4926
Karyantina,  M.,    Rahayu,  K.  K.  (2017).  Pelatihan Pembuatan  Stik  dan  Kerupuk Ampas Tahu di Perumnas Mojosongo. Jurnal Pengabdian Masyarakat, I(1), 42–50.
Korbafo, E., Naisali, H.,  Metboki, B. (2022). Pelatihan Pembuatan Kipasta (Keripik Ampas Tahu) Sebagai Upaya Pemanfaatan Limbah Industri Masyarakat Desa Oelami Kecamatan Bikomi Selatan. Jurnal Altifani Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(6), 664–669. https://doi.org/10.25008/altifani.v2i6.303 Masyhura,  Rangkuti,  K.,    Fuadi,  M.  (2019).  Pemanfaatan  Limbah  Ampas  Tahu Dalam Upaya Diversifikasi Pangan. Agrintech: Jurnal Teknologi Pangan Dan
Hasil Pertanian, 2(2), 52–54. https://doi.org/10.30596/agrintech.v2i2.3660
Mawardi, Sarjani, T. M.,  Fadilah. (2019). Pelatihan pemanfaatan limbah ampas tahu  sebagai  produk  pangan  layak  konsumsi  di  desa  meurandeh  dayah. Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 40–44. https://ejurnalunsam.id/index.php/gss/article/view/1144
Pangerang, F., Rusyanti, N., Syahdan, S., Sulaiman, D., Arif, A.,  Sari, A. L. R. (2023).
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 923 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Pelatihan Pembuatan Aneka Olahan Limbah Ampas Tahu Bagi Pelaku Home Industri. Jurnal Benuanta, 2(2), 14–19. https://doi.org/10.61323/jb.v2i2.68 Puspita,  A.  R.  (2020).  Pemanfaatan  Limbah  Tahu  Sebagai  Upaya  Meningkatkan
Perekonomian Masyarakat Desa Bringinan, Kecamatan Jambon, Ponorogo. InEJ: Indonesian Engagement Journal, 1(2). https://doi.org/10.21154/inej.v1i2.2330 Rahayu,  L.  H.,  Sudrajat,  R.  W.,    Rinihapsari,  E.  (2016).  Teknologi  Pembuatan Tepung Ampas Tahu Untuk Produksi Aneka Makanan Bagi Ibu-Ibu Rumah Tangga  Di  Kelurahan  Gunungpati,  Semarang.  E-Dimas:  Jurnal  Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(1), 68–76. https://doi.org/10.26877/e-
dimas.v7i1.1040
Sukrisna, B., Aprilia, B. N., Qauliyah, N., Saba, A. P. Y., Apriliana, Ramadhini, A., S., G.
A., Hairudin, Hermansyah, Kurniati, H.,  Ridho, M. (2023). Inovasi Produk Stik dari Olahan Ampas Tahu Sebagai Upaya untuk Mengembangkan UMKM
Desa Sikur, Kecamatan Sikur, Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Wicara Desa, 1(2), 190–199. https://doi.org/10.29303/wicara.v1i2.2417
Wirawan,  Suliana,  G.,    Iskandar,  T.  (2023).  Pemanfaatan  Ampas  Tahu  untuk Olahan  Pangan  dari  Limbah  Pengolahan  Industri  Tahu  di  Kelurahan Tunggulwulung Kota Malang. InEJ: Indonesian Engagement Journal, 1(2), 40– 44. https://doi.org/10.21154/inej.v1i2.2330