## SINERGI OPTIMALISASI KEWIRAUSAHAAN SOSIAL AKADEMISI BERSAMA SENTRA KULINER UMKM PLAOSAN KOTA MALANG
Eka Setyowati 1 , Fachruddin Angga Pradana 2, Juwita Wati 3 Yunita Agustina 4 ,Alvi Syaharani 5
Sekolah Tinggi Ilmu Sosial dan Ilmu Politik “Waskita Dharma” Malang 1,2,3,4,5 Email: ekasetyowati1991@gmail.com 1 , ankga.bryan@gmail.com 2 , juwitawatii05@gmail.com 3 , yunitaaagustina2001@gmail.com 4 , alvisyaharani2@gmail.com 5
ABSTRAK Kata kunci: Kewirausahaan sosial, UMKM, Kota Malang Kewirausahaan sosial merupakan sebuah pola pemberdayaan masyarakat dalam bidang kewirausahaan. Dimana kewirausahaan sosial ini menjadi salah satu ajang kolaboratif antar lembaga satu dengan yang lain untuk meningkatkan potensi-potensi yang ada di masyarakat dengan dilandasi rasa  sosial  yang  tinggi  tanpa  mengedepankan  pencarian  keuntungan semata.  Proses  kolaborasi  ini  tentu  membutuhkan  sinergi  yang  optimal agar  tujuan  dari  kewirausahaan  sosial  yaitu  pencapaian  kesejahteraan bersama  dapat  diwujudkan.  Melalui  pengabdian  masyarakat  yang dilaksanakan  Sekolah  Tinggi  Ilmu  Sosial  dan  Ilmu  Politik  “Waskita Dharma”  Malang  dengan  tema  “Mewujudkan  UMKM  Yang  Mandiri Serta Ketahanan Pangan Menuju Malang Kota Wisata Yang Berbudaya” menjadi salah satu kegiatan sinergi optimalisasi antara akademisi bersama masyarakat  demi  membentuk  kewirausahaan  sosial  di  Kota  Malang. Daerah  Plaosan  merupakan  salah  satu  sentra  kuliner  UMKM  yang memproduksi  kue  basah  menjadi  tempat  pengabdian  masyarakat  ini dilakukan.  Hal  ini  tentu  menjadi  tugas  bersama  untuk  meningkatkan produktivitas,  membentuk  inovasi,  keativitas  serta  mengangkat  potensi yang ada agar terus berkembang dengan program rebranding produk baik secara manual maupun digital.
ABSTRACT Keywords: Social  entrepreneurship, Small and Medium Enterprise (SME), Malang City Social entrepreneurship is a pattern of community empowerment in the field of entrepreneurship.  Where  social  entrepreneurship  is  a  collaborative  event between  institutions  with  one  another  to  increase  the  potential  that  exists  in society  based  on  a  high  sense  of  social  responsibility  without  prioritizing  the search  for  profit  alone.  This  collaboration  process  certainly  requires  optimal synergy  so  that  the  goal  of  social  entrepreneurship,  namely  achieving  shared prosperity,  can  be  realized.  Through  community  service  carried  out  by  the "Waskita  Dharma"  Malang  College  of  Social  and  Political  Sciences  with  the theme  "Creating  Independent  Small  and  Medium  Enterprise  (SME)  and  Food Security  Towards  Malang  as  a  Cultural  Tourist  City"  is  one  of  the  synergy activities  optimizing  between  academics  and  the  community  to  form  social entrepreneurship in the city Poor. The Plaosan area is one of the MSME culinary centers  that  produces  wet  cakes  and  is  a  place  where  community  service  is carried  out.  This  is  of  course  a  joint  task  to  increase  productivity,  create innovation, creativity and raise existing potential so that it continues to develop with product rebranding programs both manually and digitally.

## PENDAHULUAN
Kewirausahaan sosial menjadi salah satu solusi untuk mengatasi permasalahan ekonomi sosial di masyarakat. Permasalahan ekonomi dan sosial menjadi suatu masalah penting sebab di tahun 2023 (Maret) berdasarkan data Badan Pusat Statistik secara nasional wilayah Kota+Desa masih terdapat 25,90 Juta Jiwa Penduduk Miskin (Badan Pusat Statistik, 2023). Maka, menjadi tugas  bersama  agar  penduduk  miskin  yang  ada  di  Indonesia  dapat  berkurang  dengan mengembangkan  potensi  dilingkungan  wilayahnya.  Di  Kota  Malang  jumlah  penduduk  miskin masih mengalami kenaikan dari tahun 2020 ke 2021 yang tadinya berjumlah 38,77 ke angkat 40,62 dan mengalami penurunan di tahun 2022 pada angka 38,56 (Badan Pusat Statistik Kota Malang, 2020-2022).  Tentu  ini  menjadi  catatan  agar  lebih  banyak  digalakkan  program-program  untuk meningkatkan perekonomian masyarakat dengan memberdayakan banyaknya potensi di wilayah Kota  Malang  antara  lain  potensi  wilayah  strategis,  potensi  wisata,  potensi  pendidikan,  potensi bisnis,  potensi  sumber  daya  manusia    serta  potensi  lainnya  yang  dapat  dimaksimalkan  untuk pengurangan kemiskinan.
Banyaknya  potensi  yang  ada  di  Kota  Malang  menjadi  salah  satu  perhatian  pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh Perguruan Tinggi Sekolah Tinggi Ilmu Sosial dan Ilmu Politik “Waskita  Dharma”  Malang  yang  dilakukan  dosen  dan  mahasiswa.  Pengabdian  masyarakat  ini merujuk  untuk  mengeksplore  potensi  yang  ada  agar  lebih  maksimal  dengan  melakukan optimalisasi  sinergi  antara  akademisi  dengan  masyarakat.  Tema  pengabdian  masyarakat  yang dilakukan tahun ini adalah tema “Mewujudkan UMKM Yang Mandiri Serta Ketahanan Pangan Menuju  Malang  Kota  Wisata  Yang  Berbudaya”.  Beberapa  wilayah  Kota  Malang  yang  dipilih untuk kegiatan pengabdian masyarakat merupakan wilayah yang memiliki ciri khas unik dengan potensinya,  antara  lain  Kampung  Wisata  Polowijen,  Kampung  Budaya  Panawijen,  Perumahan Bulan Terang Utama, Kampung Industri Kue Basah Plaosan, Kampung Religi Gribig, Kampung Industri Kripik Tempe Sanan.
Daerah Plaosan menjadi salah satu lokasi pengembangan dalam penerapan kewirausahaan sosial.  Dalam  kondisi  kenyataanya  wilayah  Plaosan  merupakan  salah  satu  sentra  industri pembuatan kue basah yang ada di wilayah Kota Malang. Namun, belum maksimal dalam penjualan dikarenakan masih banyak pembuat kue basah yang hanya berjualan secara manual tanpa adanya sentuhan sistem digital. Mekipun dari hasil wawancara dengan Ibu Herny selaku pengusaha kue
basah di wilayah Plaosan banyak instansi yang sudah memberikan pelatihan tentang pemanfaatan media digital, namun beliau memaparkan bahwa masih banyak kendala dalam penerapannya.
Maka, melalui program pengabdian masyarakat ini, akan dilakukan sinergi optimalisasi kewirausahaan  sosial  akademisi  bersama  sentra  kuliner  UMKM  Plaosan  Kota  Malang  yang bertujuan  untuk  memberikan  pendampingan  peluang  usaha  secara  bersama  agar  dapat meningkatkan potensi sehingga dapat membangun lowongan pekerjaan baru, yang nantinya bisa meningkatkan  perekonomian  masyarakat  melalui  kewirausahaan  sosial.  Dibahas  pula  faktor pendukung dan penghambat dalam menjalankan program yang dilaksanakan.

## METODE
Dari hasil pelaksanaan pengabdian masyarakat dilakukan dengan metode pengamatan (observasi) dan keterlibatan langsung pada objek sasaran. Objek sasaran yakni produsen kue basah yang ada di wilayah Kelurahan Plaosan Kota Malang. Metode pelaksanaan pengabdian masyarakat ini dilakukan dengan berbagai tahap (Keswara, 2020) yaitu:
1. Menentukan lokasi
Lokasi  sasaran  ditentukan  dengan  mencari  tempat  di  wilayah  Kota  Malang  yang memiliki potensi dengan ciri khas dan bisa dikembangkan dalam sinergi optimalisasi antara akademisi dengan masyarakat.
2. Prasurvei dan ijin lokasi
Prasurvei  dilakukan  dengan  mengirimkan  surat  kepada  ketua  paguyupan  untuk meminta ijin persetujuan jika dilaksanakan kerjasama. Hal ini tentu menjadi langkah penjajakan  awal  untuk  mengetahui  antusias  masyarakat  dalam  pengembangan potensi yang ada di wilayahnya.
3. Observasi lokasi
Observasi  lokasi  dilakukan  setelah  mendapatkan  persetujuan  ijin  lokasi.  Maka kegiatan mulai observasi sampai dengan monitoring evaluasi program selama 1 bulan dimulai pada 2 Agustus 2023.
4. Penyusunan daftar materi wawancara
Penyusunan  daftar  materi  wawancana  merupakan  salah  satu  metode  keterlibatan langsung dengan menunjuk key informan yang menjadi sasaran program kegiatan
yaitu Ibu Herny selaku ketua paguyupan industri kue basah Plaosan dan Ibu Fara selaku distributor kue basah Plaosan.
5. Penyusunan program kegiatan
Penyusunan  program  kegiatan  dilakukan  setelah  menelaah  permasalahan- permasalahan yang dihadapi pada proses UMKM Kue Basah di Plaosan. Tentu dalam penyusunan  program  ini  tidak  lepas  dari  perumusan  solusi  agar  potensi  yang  ada dapat dimaksimalkan.
6. Pelaksanaan program
Pelaksanaan program dilakukan pada pekan ke 3 setelah program ditentukan dengan memantau jika ada faktor pendukung dan faktor penghambat yang nantinya terjadi.
7. Monitoring dan Evaluasi
Monitoring dan evaluasi dilakukan pada pekan ke 4 dengan mengklasifikasi kendala- kendala  yang  dialami  selama  pelaksanaan  program.  Program  yang  dilaksanakan dimonitoring  dan  dievaluasi  serta  akhirnya  dikemukakan  saran-saran  yang  dapat dipakai kedepannya.
8. Penyusunan laporan hasil
Penyusunan laporan hasil setelah seluruh tahap diselesaikan dengan ditulis berdasarkan urutan tata tulis dan mencantumkan bukti dokumentasinya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari  hasil  keterlibatan  langsung  dalam  observasi  dan  wawancara  ditemukan  beberapa masalah-masalah yang terjadi pada UMKM Industri Kue Basah Plaosan Kota Malang antara lain:
1. Banyak  produsen  kue  basah  di  Plaosan  yang  berusia  lebih  dari  40  tahun,  yang menyebabkan  kesulitan untuk menerapkan digital marketing.
2. Belum  terlihat  adanya  kegiatan  pemuda  semisal  karang  taruna  dalam mengorganisir potensi UMKM Kue Basah Plaosan Malang.
3. Belum banyak adanya tanda identitas di lokasi yang mencolok agar pengunjung dari luar ataupun pengunjung baru dapat membaca jelas petunjuk potensi UMKM Kue Basah Plaosan.
4. Waktu pembuatan kue tidak bersamaan tergantung dari persiapan dan lama masing- masing kue yang berbeda jenis.
5. Aktifitas rutinitas harian yang penuh, membuat banyak produsen kue basah tidak banyak melakukan inovasi produk.
Adanya  beberapa  masalah  yang  tampak  saat  keterlibatan  langsung,  maka dirumuskan beberapa program sebagai solusi dari permasalahan yang terjadi yakni:
1. Pembuatan benner baru
Berdasarkan hasil wawancara dengan Ibu Fara sebagai salah satu distributor UMKM Kue Basah Ploosan Malang menjelaskan bahwa belum adanya benner di rumahnya  sebagai  salah  satu  bentuk  promosi  usaha  sebab  selama  ini  masih melakukan promosi dan penjualan langsung kepada pelanggan dan toko-toko yang sudah melakukan kerjasama sebelumnya. Sehingga sudah ada kepastian pembeli dari hasil penjualan kue basah.
Maka, program kegiatan diarahkan untuk pembuatan benner promosi usaha baru,  sebagai  salah  satu  program  yang  bertujuan  untuk  memudahkan  pembeli dalam pencarian lokasi produksi kue. Dengan menggunakan warna yang terang dan  mencolok  agar  mudah  menarik  perhatian.  Benner  yang  lama  sudah  terlihat robekan, maka benner baru memberikan manfaat untuk pengusaha kue basah di Plaosan. Isi benner juga memuat informasi dasar seperti jenis kue yang diproduksi dan nomor hp jika ada pemesanan.
Berikut gambar 1 benner baru promosi usaha di lokasi Kue Ibu Herni dan Kue Jajanan Lawas:

## 2. Pembuatan desain kemasan kotak kue dan logo
Program  pembuatan  desain  kemasan  kue  menjadikan  tempat  kue  yang semua polos menjadi adanya identitas yang dapat memudahkan agar dikenali baik oleh pembeli maupun oleh pedagang. Meskipun selama ini desain kemasan kue satuan  di  buat  polos  seperti  penuturan  Ibu  Herni  yang  menjelaskan  bahwa  kue basah  disini  banyak  yang  peruntukannya  dijual  kembali  oleh  seles,  sehingga banyak  produsen  kue  yang  menjual  tanpa  kemasan.  Maka  disini  program  yang dibuat adalah untuk desain kemasan kue untuk seles, sehingga bisa menjadi salah satu media promosi produsen. Berikut gambar 2 untuk desain kemasan kotak kue:

## 3. Pelatihan digital marketing
Program pelatihan digital marketing ditujukan kepada mahasiswa agar bisa memberikan pendampingan kepada produsen kue basah. Hal ini dilakukan dengan dilandasi pernyataan ketua paguyupan Ibu Herni bahwa banyak produsen kue yang sudah  berusia  diatas  40  tahun,  sehingga  apabila  ditambah  inovasi  untuk  digital marketing sangat sulit.
Gambar 3 pelatihan digital marketing di kampus
4. Pembuatan website digital marketing
Pembuatan  website  digital  marketing  menjadi  salah  satu  alternatif  untuk pamflet profil digital pelaku usaha mikro kecil menengah (UMKM) di Plaosan Kota Malang. Pembuatan website ini ada di alamat
https://jualkuebasahanplaosanmalang.blogspot.com/. Pembuatan website digital ini
bertujuan  agar  memudahkan  para  pembeli  yang  ingin  mengetahui  informasi terlebih  dahulu  tentang  kue  basah  di  Plaosan  Kota  Malang.  Di  dalam  website tersedia  jenis  kue  yang  dijual  beserta  kontak  no  hp  yang  bisa  dihubungi  untuk pemesanan. Berikut gambar 4 website kue basah Plaosan:
Pembahasan  berbagai  program  yang  telah  disusun  merupakan  salah  satu  upaya dalam branding dan rebranding pada UMKM Plaosan Kota Malang. Luaran untuk program ini adalah agar produk UMKM dapat lebih dikenal masyarakat, menambah daya tarik untuk membeli, sehingga dapat meningkatkan produktifitas pengusaha kue di Plaosan. Kepada pengusaha kue juga dapat menambah wawasan dan nilai tambah dalam promosi baik secara manual yaitu pembuatan benner promosi usaha, desain kemasan yang baru maupun digital marketing dengan cara pelatihan dan pendampingan.
Sebagaian  UMKM  membuat  usaha  dengan  modal  yang  sedikit,  sehingga  sedikit memproduksi sesuai dengan pesanan biasanya. Maka, branding dan rebranding Dapat dilakukan dengan membuat desain yang menarik, unik dan familiar sehingga bisa menjadi strategi untuk mengikat minat para pembeli. Meskipun banyak jenis usaha yang sama,  namun  melalui  branding  dan  rebranding  inilah  yang  menjadi  ajang  perbedaan produsen  untuk  membentuk  ciri  khas  yang  menjadikan  pembeli  dapat  mengenalinya (Hendra Malulana, 2023).
Kegiatan  tersebut  merupakan  salah  satu  kegiatan  yang  mengarah  kepada  digital marketing  dengan  melakukan  usaha  promosi  dengan  cara  online  yang  memanfaatkan jaringan  media  sosial.  Perkembangan  dunia  maya  tentu  sangat  pesat  sekali,  sehingga pemanfaatan  media  ini  menjadi  hal  yang  strategis  untuk  dikembangkan.  Bukan  hanya
melalui marketing yang jaman dahulu atau jadul, namun apabila menguasai media digital, maka banyak menjadi peluang pemasaran yang bisa berkembang dan menghasilkan banyak uang.  Adanya  perkembangan  dunia  maya  ini  tentu  menjadi  peluang  untuk  industri  kue basah  Plaosan  agar  dapat  menjangkau  pelanggan  yang  lebih  banyak,  sehingga  dampak keuntungan bisa lebih besar (Adya Utami Syukro, 2022).
Melalui  media  marketing  digital  tentu  dapat  mempengaruhi  budaya  masyarakat yang dahulunya jika mau membeli harus pergi ke lokasi langsung, namun sekarang cukup dengan menggunakan hp dapat meluncur apa yang diinginkan bisa cepat sampai di depan rumah. Tentunya ini dapat menjadi manfaat bagi penjual dan pembeli, secara keuntungan pembeli  dapat  terjadi  secara  praktis  dan  dari  segi  penjual  dapat  memperluas  media pemasaran dan dapat memperbesar penjualan dan laba. Para pengrajin kue basah di Plaosan belum banyak memanfaatkan media digital ini. Jadi tentu menjadi peluang yang sangat besar untuk bersinergi membentuk kewirausahaan digital antara UMKM dan Perguruan Tinggi  secara  kontinuitas  (Gumilang,  Implementasi  Digital  Marketing  Terhadap peningkatan Penjualan Hasil Home Industri, 2019).
Hal ini menjadi peluang dalam pengembangan kewirausahaan sosial antara UMKM Industri Kue Plaosan dengan kampus STISOSPOL “Waskita Dharma” Malang. Merujuk pada pengertian kewirausahaan sosial yaitu salah satu jenis pemberdayaan sosial dalam bidang wirausaha dengan berkontribusi pada pembangunan masyarakat bukan hanya untuk menggali laba semata. Kegiatan kewirausahaan sosial tentu membentuk peluang jejaring baru agar dapat memberdayakan masyarakat yang memiliki kendala-kendala dapat diatasi bersama.  Sehingga,  kesejahteraan  bersama  dapat  terbentuk.    (Rudi  Saprudin  Darwis, 2021).
Kegiatan pengabdian bersama ini tentu akan bermanfaat dalam kedua belah pihak. Dimana untuk kampus dapat menjadikan sarana dalam implementasi keilmuan dan dari segi masyarakat dapat merumuskan solusi bersama atas masalah yang dihadapai, sehingga bisa menghasilkan keuntungan bersama.

## Identifikasi Faktor Pendukung dan Faktor Penghambat
Faktor Pendukung Sinergi Optimalisasi Kewirausahaan Sosial Akademisi Bersama Sentra Kuliner UMKM Plaosan Kota Malang
1. Adanya  UKM  Kewirausahaan  Stisospol  Waskita  Dharma  Malang  yang  bisa menjadi jembatan antara UMKM Plaosan dan masyarakat secara digital
2. Keilmuan  Bisnis  Digital  yang  dimiliki  Kampus  Stisospol  “Waskita  Dharma” Malang dapat menjadi sarana implementasi Tri Dharma PT.
3. Masyarakat Plaosan dipermudah dengan adanya mahasiswa yang turut membantu berkontribusi dalam usaha pembuatan kue basah.
4. Banyak masyarakat yang sudah melek IT sehingga mudah dalam mempromosikan secara digital sehingga mudah untuk dilakukan marketing digital.
Faktor Penghambat Sinergi Optimalisasi Kewirausahaan Sosial Akademisi Bersama Sentra Kuliner UMKM Plaosan Kota Malang
1. Banyak  pelaku  usaha  kue  basah  yang  sudah  usia  lanjut  sehingga  sulit  untuk mengoperasikan alat digital karena kendala penyakit mata rabun jauh
2. Kesibukan  yang  tinggi  pelaku  usaha  kue  basah  dari  dini  hari  membuat  pelaku usaha tidak mau melakukan inovasi karena sibuk dengan rutinitas
3. Mahasiswa  yang  bersifat moody dalam  pengembangan  UKM  kewirausahaan terkadang  juga  susah  untuk  berkoordinasi  dikarenakan  tugas  akademik  yang membebani
4. Faktor  belum  ada  kegiatan  kontinuitas  pengabdian  masyarakat  disatu  lokasi membuat fokus pengembangan bisa terhambat

## KESIMPULAN
Sinergi Optimalisasi Kewirausahaan Sosial Akademisi Bersama Sentra Kuliner UMKM Plaosan Kota Malang tentu menjadi peluang baru dalam pengembangan pengabdian masyarakat yang berbasis pemberdayaan masyarakat, yang tidak hanya profit oriented. Sinergi kewirausahaan sosial  dilakukan  dengan  memanfaatkan  power  mahasiswa,  dosen  dan  Perguruan  Tinggi membangun  suasana  akademik  di  dunia  nyata  dan  membantu  masyarakat  dalam  mengatasi masalah yang terjadi dan merumuskan solusinya.
Pengembangan kewirausahaan sosial ini difokuskan pada digital marketing yang belum berkembang  di  UMKM  Plaosan  Kota  Malang.  Pengembangan  ini  diupayakan  dapat  menjadi jembatan  baru  untuk  memperluas  market  yang  selama  ini  ada  dan  dapat  meningkatkan produktivitas, keuntungan dan daya saing masyarakat pelaku usaha kue basah di Plaosan. Meski banyak  faktor  pendukung  yang  mendukung  pengembangannya,  namun  masih  saja  ada  faktor penghambat  yang  terjadi.  Sehingga,  perlu  sinergi  yang  tidak  hanya  sekali  duakali  namun  bisa terjadi secara kontinuitas agar tercapai hasil maskimal.

## DAFTAR PUSTAKA
Adya Utami Syukro, A. N. (2022). Digital marketing dalam pengembangan usaha mikro, kecil, dan menengah. Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 170-182.
Badan  Pusat  Statistik.  (2023,  Maret).  Jumlah  Penduduk  Miskin  Menurut  Wilayah  (Juta  Jiwa),
2022-2023. Retrieved September 9, 2023, from https://www.bps.go.id/indicator/23/183/1/jumlah-penduduk-miskin-menurut-wilayah.html
Badan Pusat Statistik Kota Malang. (2020-2022). Jumlah dan Persentase Penduduk Miskin, dan Garis Kemiskinan Menurut Kabupaten/Kota di Jawa Timur 2020-2022. Retrieved September
9, 2023, from Badan Pusat Statistik Kota Malang:
https://malangkota.bps.go.id/indicator/23/68/1/jumlah-dan-persentase-penduduk-miskin- dan-garis-kemiskinan-menurut-kabupaten-kota-di-jawa-timur.html
Gumilang, R. R. (2019). Implementasi Digital Marketing Terhadap peningkatan Penjualan Hasil Home Industri. Jurnal Ilmiah Manajemen, 9-14.
Gumilang, R. R. (2019). Implementasi Digital Marketing Terhadap Peningkatan Penjualan Hasil Home Industri. Jurnal Ilmiah Manajemen, 9-14.
Hendra Malulana, d. (2023). Pendampingan Digital MArketing, Branding dan Rebrading sebagai Upaya  Pengemabngan  Brand  UMKM  Desa  Musir  Lor.  Karunia  :  Jurnal  Hasil  Pengabdian Masyarakat Indonesia, 112-120.
Keswara, N. (2020). Bab 3 Metode Pelaksanaan. Retrieved September 12, 2023, from Repository ITSK RS dr.Soepraon Malang: http://repository.itsk-soepraoen.ac.id/705/4/Bab%203.pdf Rudi Saprudin Darwis, d. (2021). Kewirausahaan Sosial dalam Pemberdayaan Masyarakat . Jurnal Pekerjaan Sosial, 135-147.

## This work is licensed under a
Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License