67 | J I P K   V o l . 8   N o . 2 D i t e r i m a / s u b m i t t e d : 6   N o v e m b e r   2 0 1 5 D i s e t u j u i / a c c e p t e d : 1 2   J u n i   2 0 1 6
Penambahan  Papain  pada  Pakan  Komersial  Terhadap  Laju  Pertumbuhan, Rasio Konversi Pakan dan Kelulushidupan Ikan Sidat (Anguilla bicolor) Stadia Elver
The Addition of Papain on Commercial Feed to Growth Rate, Feed Conversion Ratio and Survival Rate of Eel Fish (Anguillla bicolor) Stadia Elver
Muhammad Arief 1 *, Abdul Manan 1 dan Chaesar Ade Pradana 2
1 Departemen Manajemen Kesehatan Ikan dan Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya
2 Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya * m_arief_bp@yahoo.com
Abstrak
Sidat  ( Anguilla spp.)  merupakan  salah  satu  komoditas  perikanan  yang  memiliki  nilai  ekonomis. Permintaan  pasar akan  ikan  sidat  sangat  tinggi  yaitu  mencapai  500.000  ton  per  tahun.  Salah  satu  upaya untuk  memenuhi  permintaan  pasar  dan  meningkatkan  produksi  ikan  sidat  dapat  dilakukan  dengan pengembangan  pakan  alternatif  atau  penambahan feed  additive yang  dapat  mempercepat  pertumbuhan. Penelitian  yang  dilakukan  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  penambahan  enzim  papain  pada  pakan komersial terhadap laju pertumbuhan, rasio konversi pakan dan kelulushidupan benih ikan sidat ( Anguilla bicolor ).  Penelitian  ini  menggunakan  metode  eksperimental  dengan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL). Perlakuan  yang  diberikan  adalah  penambahan  enzim  papain  pada  pakan  komersial  dengan  dosis  0%, 0,75%,  1,5%,  2,25%  dan  3%.  Hasil  penelitian  penambahan  enzim  papain  pada  pakan  komersial memberikan perbedaan yang sangat nyata (P<0,01) terhadap laju pertumbuhan spesifik dan rasio konversi pakan, namun tidak berbeda nyata (p>0,05) terhadap kelulushidupan benih ikan sidat. Laju pertumbuhan spesifik tertinggi dan rasio konversi pakan terbaik dicapai pada perlakuan C (1,5%) yang masing-masing yaitu 0,85% gram/hari dan 2,27 sedangkan laju pertumbuhan spesifik terendah dicapai pada perlakuan  A (0%) dan E (3%) yang masing-masing yaitu 0,37% gram/hari dan 0,39% gram/hari, rasio konversi pakan terburuk  dicapai  pada  perlakuan  A  (0%)  yaitu  5,14.  Kualitas  air  pada  media  pemeliharaan  selama penelitian adalah suhu 26-29 o C, pH 7-8, oksigen terlarut 4-6 mg/l dan amonia 0-0,5 mg/l.
Kata kunci : Benih ikan sidat, enzim papain, kelulushidupan, pertumbuhan, rasio konversi pakan

## Abstract
Eel  fish  ( Anguilla spp.)  a  commodity  that  has  significant  economic  value.  Market  demand  for  eel  was very  high, reaching 500.000 tonnes annually. One of  effort to  meet the  market  demand and  increase the production of eels can be done with the development of alternative feed or feed additive additions that can accelerate  growth.  The  purpose  of  this  study  to  determine  the  effect  of  papain  on  commercial  feed  to growth rate, feed conversion ratio and survival rate in the eel ( Anguilla bicolor ) stadia elver. The method of  this  study  was  experimental  with  Completely  Randomized  Design  as  experimental  design.  The treatment  was  completed  by  adding  dose  of  papain  feeding  as  0%,  0.75%,  1.5%,  2.25%  and  3%.  The result of this study showed that the increase of papain on commercial feed had effect on specific growth rate and feed conversion ratio (p<0.01),but had  no  effect  on survival rate  eel fish (p>0.05). The  highest specific growth rate and the best feed conversion ratio in this study was treatment C (1.5%) with each the value 0.85% gram/day and 2.27 while the lowest specific growth rate in this study was treatment A (0%) and E (3%) with each the value 0.37% gram/day and 0.39% gram/day, the worst feed conversion ratio in this  study  was  treatment  A  (0%)  was  5.14.  The  maintenance  of  water  quality  in  the  media  during  the study was the temperature of 26-29 0 C, pH 7-8, dissolved oxygen 4-6 mg/l and ammonia 0-0.05 mg/l.
Key words: Eel fry, feed conversion ratio, papain enzyme, growth rate, survival rate
68 | J I P K   V o l . 8   N o . 2 D i t e r i m a / s u b m i t t e d : 6   N o v e m b e r   2 0 1 5 D i s e t u j u i / a c c e p t e d : 1 2   J u n i   2 0 1 6
Pendahuluan
Sidat  ( Anguilla spp.)  merupakan suatu  komoditas  perikanan  yang  memiliki nilai  ekonomis  penting  baik  untuk  pasar lokal  maupun  luar  negeri.  Permintaan  pasar akan komoditas ini  sangat tinggi yaitu men- capai  500.000  ton  per  tahun  terutama  dari Jepang  dan  Korea.  Pemasok  utama  sidat yakni  China  dan  Taiwan  (Haryono,  2008). Menurut  Handoyo  dkk.  (2012)  permasala- han  yang  masih dihadapi oleh pembudidaya komoditas  ini  di  antaranya  yaitu  pertum- buhan  ikan  sidat  yang  relatif  lambat  jika dibandingkan  dengan  ikan  tawar  lainnya yakni  ukuran  konsumsi  600 ‒800  gram dicapai  dalam  waktu  16 ‒18  bulan.  Menurut Lovell  (1998),  ikan  harus  memenuhi  semua kebutuhan nutrisi pada jumlah yang optimal untuk  pertumbuhan  optimalnya.  Pertumbu- han sangat berkaitan erat dengan pakan yang diberikan. Pakan yang memenuhi kebutuhan gizi  organisme  dapat  berpengaruh  terhadap kecepatan pertumbuhan (Afrianto dan Liviawaty, 2005).
Ikan  juga  memerlukan  enzim  untuk membantu  mempercepat  proses  pencernaan dan  hidrolisis  protein  baik  enzim endo- geneous maupun  enzim eksogeneous ,  salah satu  enzim eksogeneous adalah  enzim papain  (Sari  dkk.,  2013).  Salah  satu  alter- natif  yang  dapat  diterapkan  untuk  mening-
katkan  laju  pertumbuhan  benih  ikan  sidat adalah  memanfaatkan  enzim  papain.  Menu- rut  Muchtadi  dkk.  (1992) dalam Amalia dkk.  (2013),  papain  merupakan  enzim  pro- teolitik  yang  terdapat  pada  getah  papaya. Enzim  tersebut  dapat  digunakan  untuk  pe- mecahan  atau  penguraian  yang  sempurna ikatan  peptida  dalam  protein  sehingga  pro- tein  terurai  menjadi  asam  amino.  Iswanto dkk.  (2010)  menjelaskan  bahwa  kelebihan papain dibandingkan enzim proteolitik  yang lain  adalah  lebih  tahan  terhadap  suhu  panas (60-70°C) dan  mempunyai kisaran pH  yang luas yakni antara 5-7,5.
Penambahan  papain  dalam  pakan mampu  meningkatkan  deposisi  senyawa protein  pakan  ke  dalam  tubuh  untuk  per- tumbuhan  ikan  (Amalia  dkk.,  2013).  Hasan (2000)  menjelaskan  bahwa  adanya  penam- bahan  enzim  papain  pada  pakan  buatan  da- pat  menghidrolisis  protein  yang  terkandung dalam pakan buatan tersebut menjadi bentuk asam  amino  sehingga  mudah  dicerna  dan diserap  oleh  tubuh,  yang  nantinya  tersedia cukup nutrisi untuk digunakan pertumbuhan dan  kelangsungan  hidup  benih  ikan.  Pene- litian  ini  bertujuan  untuk  melihat  pengaruh penambahan  papain  pada  pakan  terhadap laju  pertumbuhan,  rasio  konversi  pakan  dan kelulushidupan ikan sidat ( Anguilla bicolor ) stadia elver.
69 | J I P K   V o l . 8   N o . 2 D i t e r i m a / s u b m i t t e d : 6   N o v e m b e r   2 0 1 5 D i s e t u j u i / a c c e p t e d : 1 2   J u n i   2 0 1 6

## Materi dan Metode Alat dan Bahan
Alat-alat  yang  diperlukan  dalam penelitian ini adalah 20 buah akuarium beru- kuran 40 cm x 25 cm x 20 cm, tandon untuk stok air tawar, selang dan batu aerasi, selang air, gayung, baskom, shelter , neraca analitik, gelas  ukur,  pH  pen,  thermometer,  amonia test kit, seser, mistar, serta DO test kit untuk mengukur  oksigen  terlarut.  Bahan  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  100 ekor benih ikan sidat stadia elver didapatkan dari  hasil  tangkap  di  pelabuhan  ratu,  Jawa Barat,  aquades,  pakan  komersial  berbentuk pasta  dan  enzim  papain  komersial  dengan aktifitas enzim sebesar 101,695u/g.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan  Juni-Agustus  2015  di  Laboratorium Basah  Fakultas  Perikanan  dan  Kelautan, Universitas  Airlangga,  Surabaya.  Uji  akti- fitas  enzim  dan  analisis  proksimat  pakan dilakukan  di  Laboratorium  Kimia,  Univer- sitas Muhammadiyah, Malang.

## Prosedur Penelitian
Persiapan alat dan bahan
Persiapan  penelitian  dengan  mem- bersihkan  peralatan  yang  akan  digunakan. Peralatan  berupa  20  akuarium  dicuci  de- ngan  klorin  kemudian  dibilas  dan  dikering-
kan.  Aklimatisasi  benih  ikan  sidat  dilaku- kan  selama  7  hari.  Kemudian  dipuasakan selama  24  jam  untuk  menghilangkan  pe- ngaruh  pakan  sebelumnya.  Media  pemeli- haraan  yang  akan  digunakan  adalah  air PDAM  yang  sebelumnya  telah  diendapkan di  tandon.  Jumlah  benih  ikan  sidat  seba- nyak  100  ekor.  Masing-masing  akuarium berisi 5 ekor benih ikan sidat.

## Pemberian pakan benih ikan sidat
Pakan buatan yang digunakan adalah pakan  komersial  berbentuk  pasta.  Pakan diberikan  pada  ikan  sebanyak  5%  dari  total berat  tubuh  (Yudiarto  dkk.,  2012).  Pem- berian pakan dilakukan dua kali sehari, yaitu pada  pagi  dan  malam  hari.  Pemberian  pa- pain  pada  pakan  dengan  cara  tiap  10  gram pakan  ditambah  papain  (sesuai  dosis  perla- kuan)  yang telah dilarutkan dengan aquades 5  ml  dan  diinkubasikan  pada  suhu  50°C minimal selama 60 menit (Hasan, 2000).

## Manajemen kualitas air
Penyiponan  dilakukan  setiap  hari setelah  dua  jam  pemberian  pakan  agar  sisa- sisa  pakan  buatan  maupun  sisa-sisa  meta- bolisme  ikan  dapat  dikeluarkan  sehingga tidak  terjadi  penumpukan  dan  pembusukan dalam  air  media.  Pergantian  air  pemeliha- raan  dilakukan  dengan  mengambil  sebesar
70 | J I P K   V o l . 8   N o . 2 D i t e r i m a / s u b m i t t e d : 6   N o v e m b e r   2 0 1 5 D i s e t u j u i / a c c e p t e d : 1 2   J u n i   2 0 1 6
30%  dari  total  air  pemeliharaan  (Sutrisno, 2008).

## Pelaksanaan penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  selama  40 hari.  Berat tubuh  diukur  setiap  sepuluh  hari sekali dari awal hingga akhir penelitian.

## Parameter Penelitian
Parameter  utama  pada  penelitian  ini adalah laju pertumbuhan spesifik, rasio kon- versi  pakan  dan  kelulushidupan  benih  ikan sidat.  Parameter  penunjang  penelitian  ini adalah suhu, pH,  DO dan ammonia.

## Analisis Data
Metode  penelitian  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  metode  ekspe- rimental  yang  terdiri  dari  lima  perlakuan dengan  empat  ulangan.  Rancangan  perco- baan  yang  digunakan  adalah  Rancangan Acak Lengkap (RAL). Perlakuan yang digu- nakan  dalam  penelitian  ini  adalah  sebagai berikut : A : pakan tanpa penambahan enzim papain (0%); B : pakan dengan penambahan enzim  papain  0,75%;  C  :  pakan  dengan penambahan  enzim  papain  1,5%;  D :  pakan dengan  penambahan  enzim  papain  2,25%; E: pakan dengan penambahan enzim papain 3%.  Data  dianalisis  dengan  menggunakan Analisis  Varian  (ANOVA)  untuk  menge- tahui  pengaruh  perlakuan  dan  dilanjutkan dengan  uji Duncan  Multiple  Range  Test
untuk  membandingkan  pengaruh  penamba- han  enzim  papain  pada  tiap  perlakuan  dan menentukan perlakuan terbaiknya.

## Hasil dan Pembahasan

## Laju Pertumbuhan Spesifik
Pertumbuhan  merupakan  pertamba- han  ukuran  panjang  atau  berat  dalam  suatu waktu  (Effendie,  1997).  Pertumbuhan  pada benih  ikan sidat tersebut terjadi karena ada- nya  pasokan  energi  yang  terdapat  dalam pakan  yang  dikonsumsinya,  artinya  energi dalam  pakan  tersebut  melebihi  kebutuhan energi  untuk  pemeliharaan  dan  aktivitas tubuh lainnya, sehingga kelebihan energi itu dimanfaatkan  untuk  pertumbuhan.  Hal  ini sependapat  dengan  Lovell  (1988),  bahwa sebelum  terjadi  pertumbuhan,  kebutuhan energi  untuk  pemeliharaan  harus  terpenuhi terlebih dahulu. Dari hasil penelitian 40 hari didapatkan  nilai  laju  pertumbuhan  spesifik, rasio  konversi  pakan  dan  kelulushidupan yang dapat dilihat pada tabel 1.
Berdasarkan  hasil  sidik  ragam  dike- tahui bahwa penambahan enzim papain pada pakan  komersial  menunjukkan  perbedaan yang  sangat  nyata  (P<0,01)  terhadap  laju pertumbuhan  spesifik  benih  ikan  sidat. Laju pertumbuhan spesifik ikan sidat berkisar an- tara  0,37  -  0,85%  gram/hari.  Nilai  laju  per- tumbuhan spesifik dengan penambahan 0,75
71 | J I P K   V o l . 8   N o . 2 D i t e r i m a / s u b m i t t e d : 6   N o v e m b e r   2 0 1 5 D i s e t u j u i / a c c e p t e d : 1 2   J u n i   2 0 1 6
–  2,25%  enzim  papain  lebih  tinggi  jika  di- bandingkan dengan kontrol dan penambahan enzim  papain  3%.  Laju  pertumbuhan  spesi- fik  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  C (0,85%  gram/hari)  hal  tersebut  diduga  ka- rena  pakan  pada  perlakuan  C  mengalami derajat  hidrolisis  tertinggi  sehingga  protein pakan terhidrolisis sempurna menjadi bentuk sederhana  yakni  asam  amino.  Menurut Hasan  (2000),  derajat  hidrolisis  tertinggi dalam waktu 60 menit terdapat pada penam- bahan  enzim  papain  1,5%.  Hal  ini  menun- jukkan  bahwa  dalam  proses  pencernaan pakan yang ditambahkan enzim papain 1,5% mampu  menghidrolisis  protein  yang  terkan-
dung  dalam  pakan  menjadi  asam  amino sehingga  lebih  mudah  dicerna  dan  dapat dimanfaatkan  secara  optimal  oleh  tubuh yang  selanjutnya  digunakan  untuk  pertum- buhan.  Papain  merupakan  enzim  protease yang  diperoleh  dari  getah  daun  dan  buah Carica  papaya  Linné  (Pinto  et  al.,  2007). Enzim tersebut digunakan untuk pemecahan atau  penguraian  yang  sempurna  ikatan  pep- tida  dalam  protein  sehingga  protein  terurai menjadi  asam  amino  karena  papain  mampu mengkatalis  reaksi  hidrolisis  suatu  substrat (Muchtadi  dkk.,  1992 dalam Amalia  dkk., 2013).
Tabel 1 Data rata-rata laju pertumbuhan spesifik, rasio konversi pakan dan kelulushidupan benih ikan sidat selama pemeliharaan 40 hari
Perlakuan Laju Pertumbuhan Spesifik (%/gram/hari) Rasio Konversi Pakan Kelulushidupan (%) A 0,37 d ± 0,06 5,14 a ± 0,29 95 ± 100 B 0,74 b ± 0,10 2,77 d ± 0,27 100 ± 0 C 0,85 a ± 0,03 2,27 e ± 0,08 100 ± 0 D 0,58 c ± 0,03 3,43 c ± 0,19 100 ± 0 E 0,39 d ± 0,04 4,64 b ± 0,39 100 ± 0
Keterangan :  A  =  pakan  komersial  tanpa  penambahan  enzim  papain,  B  =    pakan  komersial +0,75%  enzim  papain,  C  =  pakan  komersial  +  1,5%  enzim  papain,  D = pakan komersial + 2,25%  enzim papain, E = pakan komersial + 3%  enzim  papain . SD = standart  deviasi. Superscript yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukan perbedaan yang sangat nyata (P<0,01) dan tidak berbeda nyata (p>0,05)
72 | J I P K   V o l . 8   N o . 2 D i t e r i m a / s u b m i t t e d : 6   N o v e m b e r   2 0 1 5 D i s e t u j u i / a c c e p t e d : 1 2   J u n i   2 0 1 6
Proses  pencernaan  terjadi  dengan mengubah  pakan  yang  kompleks  dan  ber- ukuran  makro  menjadi  senyawa  sederhana dan berukuran mikro (Yandes, 2003). Menu- rut  Talbot  (1985) dalam Hasan  (2000),  di dalam saluran pencernaan ikan, makanan di- cerna dan kemudian diserap melalui dinding usus  dan  masuk  ke  dalam  sistem  peredaran darah.  Pada  proses  pencernaan,  protein  di- hidrolisis  menjadi  asam  amino  atau  peptida sederhana, lemak menjadi gliserol dan asam lemak  dan  karbohidrat  menjadi  gula  seder- hana  (glukosa)  dengan  adanya  enzim  pen- cernaan  (Huisman,  1976).  Menurut  Halver (1989),  ikan  mengkonsumsi  protein  untuk mempe-roleh  asam  amino.  Protein  tersebut dihidrolisis  dan  melepaskan  asam  amino, yang  diserap  dari  dinding  usus  dan  didis- tribusikan oleh darah menuju organ dan jari- ngan.  Asam  amino  ini  digunakan  oleh  be- berapa  jaringan  untuk  mensintesis  protein baru. Protein sangat dibutuhkan untuk peme- liharaan  tubuh,  pembentukan  jaringan  serta penambahan  protein  tubuh  dalam  proses pertumbuhan.

## Rasio Konversi Pakan
Rasio  konversi  pakan  merupakan perbandingan  antara  pakan  yang  dikon- sumsi  dengan  pertambahan  berat  ikan  yang dipelihara (Lukito dan Prayugo, 2007). Nilai
rasio  konversi  pakan  yang  tinggi  menun- jukan  bahwa  pakan  tersebut  kurang  efektif bagi pertumbuhan ikan.
Rasio  konversi  pakan  tertinggi  di dapat  pada  perlakuan  A  (5,14),  pada  per- lakuan tersebut pakan yang digunakan tanpa adanya  penambahan  enzim  papain,  sedang- kan  rasio  konversi  pakan  terendah  didapat pada  perlakuan  C  (2,27).  Semakin  kecil rasio  konversi  pakan  maka  pakan  yang diberikan  cukup  baik  atau  sesuai  untuk menunjang  pertumbuhan  ikan,  begitu  juga sebaliknya (Sulmartiwi dan Suprapto, 2012). Kecilnya  nilai  konversi  pakan  pada  per- lakuan C menunjukkan bahwa pakan dengan penambahan  enzim  papain  1,5%  dimanfaat- kan  cukup  baik  oleh  ikan  sidat,  karena dengan  penambahan  papain  1,5%  protein pakan  akan  dihidrolisis  sempurna  menjadi asam  amino  yang  nantinya  dimanfaatkan oleh  ikan  sidat  untuk  pertumbuhan.  Oleh karena itu  nilai rasio konversi pakan terbaik pada penelitian ini dicapai pada perlakuan C yaitu penambahan enzim papain 1,5% pakan sebesar 2,27.
Rasio  konversi  pakan  yang  tinggi disebabkan  karena  pakan  relatif  kurang  di- manfaatkan  oleh  ikan  sidat  sehingga  nutrisi dalam  pakan  tersebut  tidak  terserap  mak- simal  oleh  tubuh  ikan  sidat  dan  hanya terbuang  melalui  feses  sehingga  laju  per-
73 | J I P K   V o l . 8   N o . 2 D i t e r i m a / s u b m i t t e d : 6   N o v e m b e r   2 0 1 5 D i s e t u j u i / a c c e p t e d : 1 2   J u n i   2 0 1 6
tumbuhan  yang  diperoleh  relatif  rendah  di- bandingkan  dengan  perlakuan  C.  Menurut Arief  dkk  (2011),  faktor  lain  yang  mem- pengaruhi  tingginya  rasio  konversi  pakan adalah  kualitas  pakan  yang  kurang  baik misalnya pakan yang mudah hancur atau bau pakan  yang  tidak  merangsang  akan  menye- babkan pakan tidak termakan oleh ikan.

## Kelulushidupan
Kelulushidupan  adalah  persentase ikan  yang  berhasil  bertahan  hidup  dari keseluruhan  ikan  yang  dipelihara  dalam suatu  wadah  pemeliharaan  (Sholeh,  2004). Hasil  penelitian  menunjukkan  pemberian papain  dengan  dosis  yang  berbeda  mem- berikan  pengaruh  yang  sama  atau  tidak berbeda nyata pada setiap perlakuan. Hal ini membuktikan  bahwa  pakan  yang  diberikan dengan  penambahan  atau  tanpa  enzim  pa- pain  yang  dipelihara  dengan  padat  pene- baran  lima  ekor/akuarium  mampu  membe- rikan  energi  yang  dapat  dimanfaatkan  oleh ikan  sidat  untuk  masa  pemeliharaan  dan aktivitas  tubuh  lainnya  sehingga  ikan  dapat meneruskan  hidupnya.  Tingkat  kelulushidu- pan yang tinggi akan memberikan pengaruhi positif terhadap pertumbuhan.
Tingkat  kelulushidupan  ikan  yang  tinggi juga  dipengaruhi  oleh  kualitas  air.  Kualitas air selama penelitian masih dapat ditoleransi
atau cukup mendukung kehi-dupan ikan dan pakan  yang  diberikan  juga  mencukupi nutrisi  dalam  pemeliharaan  ikan  sidat selama  40  hari.  Hal  ini  sependapat  dengan Arief dkk (2011) bahwa tingkat kelulushidupan ikan dipengaruhi oleh mana- jemen  budidaya  yang  baik  antara  lain  padat tebar,  kualitas  pakan,  kualitas  air,  parasit atau penyakit. Pakan yang mempunyai nutri- si  yang  baik  sangat  berperan  dalam  mem- pertahankan  kelangsungan  hidup  dan  mem- percepat pertumbuhan ikan.

## Kualitas Air
Data  kisaran  kualitas  air  pada  media pemeliharaan  selama  40  hari  adalah  suhu 26-29 o C pada pagi  maupun malam hari, pH 7-8, oksigen terlarut 4-6 mg/l, dan amonia 0- 0,5  mg/l.  Kualitas  air  sangat  berpengaruh terhadap keberhasilan budidaya ikan. Kuali- tas air dapat didefinisikan sebagai kesesuai- an air bagi kelangsungan hidup dan pertum- buhan  ikan  yang  umumnya  ditentukan  oleh beberapa  parameter  kualitas  air  (Mahasri dkk., 2013). Beberapa parameter kualitas air yang  diukur  pada  penelitian  ini  antara  lain suhu,  derajat  keasaman  (pH), Dissolved Oxygen (DO) dan amonia.
Pengukuran suhu dilakukan  satu  kali sehari  yaitu  pada  pagi  hari.  Suhu  pada  pagi hari  selama  pemeliharaan  benih  ikan  sidat
74 | J I P K   V o l . 8   N o . 2 D i t e r i m a / s u b m i t t e d : 6   N o v e m b e r   2 0 1 5 D i s e t u j u i / a c c e p t e d : 1 2   J u n i   2 0 1 6
berkisar  antara  26-29°C.  Suryono  dan Badjoeri (2013) menjelaskan bahwa suhu air yang  optimum  untuk  pemeliharaan  larva atau benih ikan sidat suhu 20-29°C. Kisaran suhu  pada  media  pemeliharaan  masih  layak untuk  menunjang  kehidupan  benih  ikan sidat.
Hasil  pengukuran  pH  setiap  sepuluh hari  sekali  menunjukkan  kisaran  antara  7-8. Suryono  dan  Badjoeri  (2013)  menjelaskan bahwa  pH  optimum  untuk  pemeliharaan larva atau benih ikan sidat pH air berkisar 7– 8.  Kisaran  pH  pada  media  pemeliharaan tersebut  masih  layak  untuk  menunjang  ke- langsungan hidup benih ikan sidat .
Pengukuran oksigen terlarut ( Dissol- ved  Oxygen )  dilakukan  sepuluh  hari  sekali selama  pemeliharaan,  hasilnya  yakni  4-6 mg/l.  Kandungan  oksigen  terlarut  optimal untuk  ikan  sebaiknya  antara  3-5  mg/l (Zonneveld,  1991). Hal  ini  diperkuat  oleh pendapat  Suryono  dan  Badjoeri  (2013),  ok- sigen  terlarut  yang  optimum  untuk  peme- liharaan  larva  atau  benih  ikan  sidat  oksigen terlarut  lebih  dari  4  mg/l.  Kisaran  DO  pada media  pemeliharaan  selama  40  hari  masih dalam kondisi  layak untuk menunjang kehi- dupan benih ikan sidat.
Hasil  pengukuran  amonia  dilakukan  selama sepuluh hari sekali yang berkisar berkisar 0- 0,5  mg/l.  Menurut  Rusnaedi  (2010) dalam
Kusen  dkk.  (2015)  ammonia  yang  optimum bagi benih sidat  adalah  <0,1 mg/l. Kandungan  amonia  pada  media  peme- liharaan  masih  dalam  batas  toleransi  untuk menunjang  kehidupan  benih  ikan  sidat. Mahasri  dkk  (2013) menjelaskan  bahwa konsentrasi amonia yang tinggi dapat meng- hambat  penyerapan  oksigen  dan  menurun- kan daya tahan tubuh ikan.

## Kesimpulan dan Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  penamba- han enzim papain pada pakan komersial ber- pengaruh  terhadap  laju  pertumbuhan  dan rasio  konversi  pakan,  namun  tidak  berpe- ngaruh  terhadap  kelulushidupan  ikan  sidat. Guna  mendukung  penelitian  selanjutnya diharapkan  bagi  masyarakat khususnya  para pembudidaya  yang  akan  mengaplikasikan penambahan  enzim  papain  pada  pakan  ko- mersial  disarankan  menggunakan  dosis 1,5%.  Selain  itu,  diharapkan  juga  dapat melakukan  penelitian  lanjutan  dengan  para- meter  lain  yakni  daya  cerna  dan  retensi energi  guna  menunjang  informasi  pengaruh penambahan  enzim  papain  pada  pakan terhadap benih ikan sidat.

## Daftar Pustaka
Afrianto,  E  dan  Liviawaty,  E.  2005.  Pakan Ikan.  Kanisius.  Yogyakarta.  hal  26- 50.
75 | J I P K   V o l . 8   N o . 2 D i t e r i m a / s u b m i t t e d : 6   N o v e m b e r   2 0 1 5 D i s e t u j u i / a c c e p t e d : 1 2   J u n i   2 0 1 6
Amalia,  R.,  Subandiyono  dan  E.  Arini. 2013.  Pengaruh  Penggunaan  Papain Terhadap  Tingkat  Pemanfaatan  Pro- tein  Pakan  dan  Pertumbuhan  Lele Dumbo  ( Clarias  gariepinus ).  Jurnal Teknologi dan Manajemen Akuakul- tur, 2 (1) : 136-143.
Arief,  M.,  D.  K.  Pertiwi  dan  Y.  Cahyoko. 2011.  Pengaruh  Pemberian  Pakan Buatan,  Pakan  Alami,  dan  Kombi- nasinya  terhadap  Pertumbuhan,  Ra- sio  Konservasi  Pakan  dan  Tingkat Kelulushidupan  Ikan  Sidat  ( Anguilla bicolor ). Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, 3 (1) : 61-65.
Effendie,  M.I.  1979.  Metoda  Biologi  Peri- kanan. Yayasan Dewi Sri. Bogor. hal 106.
Effendie,  M.I.  1997.  Biologi  Perikanan.
Yayasan  Pustaka  Nusatama.  Yog- yakarta. hal 92 –93.
Halver,  J.  E.  1989.  Fish  Nutrition.  Aca- demic  Press,  Inc.  San  Diego,
California. p 94.
Handoyo,  B.,  Alimuddin  dan  M.  B.  P. Utomo.  2012.  Pertumbuhan,  Kon- versi  dan  Retensi  Pakan,  dan  Prok- simat  Tubuh  Benih  Ikan  Sidat  yang diberi Hormon Pertumbuhan Rekom- binan  Ikan  Kerapu  Kertang  Melalui Perendaman. Jurnal Akuakultur
Indonesia, 11 (2) : 132-140
Haryono. 2008. Sidat, Belut Bertelinga : Po- tensi dan Aspek Budidayanya. Jurnal Fauna Indonesia, 8 (1) : 22-26.
Hasan,  O.D.S.  2000.  Pengaruh  Pemberian Enzim  Papain  dalam  Pakan  Buatan Terhadap  Pemanfaatan  Protein  dan Pertumbuhan  Benih  Ikan  Gurame ( Osphronemus  gourami Lac.).  The- sis.  Program  Pasca  Sarjana.  Institut Pertanian Bogor. Bogor. 71 hal.
Huisman,  E.A.  1976.  Food  Conversion  Ef- ficiencies  at  Maintenance  and  Pro-
duction  Levels  of  Carp, Cyprinus carpio L. And Rainbow Trout, Salmo gairdneri R. Aquaculture 9(3) : 259- 267.
Iswanto,  K.  N.,  Sudarminto  dan  E. Saparianti.  2010.  Karakteristik  Ak- tivitas  Proteolitik  Enzim  Papain Kasar  (Kajian  Zat  Pengaktif  dan Suhu  Pengeringan).  Fakultas  Tek- nologi  Agrikultur.  Universitas  Bra- wijaya. 9 hal.
Kusriani., P. Widjanarko dan N. Rohmawati. 2012. Uji Pengaruh Seblethal Pestisi- da  Diazinon  60  EC  terhadap  Rasio Konversi  Pakan  (FCR)  dan  Pertum- buhan  Ikan  Mas  ( Cyprinus  carpio L.). Jurnal Penelitian Perikanan, 1(1)
: 26-42.
Lovell,  T.  1998.  Nutrition  and  Feeding  of Fish. Springer. New York. 262p.
Lukito, A dan Prayugo, S. 2007. Lobster Air
Tawar.  Penebar  Swadaya.  Jakarta. hal 179.
Mahasri,  G.,  A.  S.  Mubarak,  M.  A. Alamsjah  dan  A.  Manan.  2013.  Ba- han  Ajar:  Manajemen  Kualitas  Air. Fakultas  Perikanan  dan  Kelautan.
Universitas Airlangga. hal. 9-15.
Pinto, C. A. S. O., D. Green, A. R. Baby, G. W.  Ruas,  T.  M.  Kaneko,  S.  R. Marana and M. V. R. Velasco. 2007. Determination  of  Papain  Activity  in Topical Dosage Forms: Single Labo- ratory Validation  Assay. Latin  Ame- rican  Journal  of  Pharmacy,  26  (5)  :
771-775.
Sholeh, S. A. 2004. Peranan  Jumlah Shelter yang  Berbeda  Terhadap  Pertumbu- han  dan  Kelangsungan  Hidup  Benih Ikan  Sidat  ( Anguilla sp).  Skripsi. Budidaya  Perairan.  Fakultas  Perika- nan  dan  Ilmu  Kelautan.  Institut Pertanian Bogor. Bogor. 50hal.
76 | J I P K   V o l . 8   N o . 2 D i t e r i m a / s u b m i t t e d : 6   N o v e m b e r   2 0 1 5 D i s e t u j u i / a c c e p t e d : 1 2   J u n i   2 0 1 6

## Suryono, T dan M. Badjoeri. 2013. Kualitas
Air Pada Uji Pembesaran Larva Ikan Sidat  ( Anguilla Spp . )  dengan  Sistem Pemeliharaan  yang  Berbeda.  Jurnal Limnotek, 20 (2) : 169-177.
Sulmartiwi,  L  dan  H.  Suprapto.  2012. Fisiologi Hewan  Air. Buku Ajar. hal 102-108.
Yandes,  Z.,  R.  Affandi  dan  I.  Mokoginta. 2003.  Pengaruh  Pemberian  Selulosa dalam  Pakan  Terhadap  Kondisi  Bio- logis  benih  Ikan  Gurame  ( Osphro-
nemus gourami Lac). Jurnal Iktiologi Indonesia, III (1): 27-33.
Yudiarto. S., M. Arief dan  Agustono. 2012. Pengaruh Penambahan Atraktan yang  Berbeda  dalam  Pakan  Pasta Terhadap  Retensi  Protein,  Lemak dan Energi Benih Ikan Sidat
( Anguilla  Bicolor )  Stadia Elver .
Jurnal ilmiah Perikanan dan
Kelautan 4 (2) : 135-140.
Zonneveld,  N.,  E.A.  Huisman,  dan  J.H. Boon.  1991.  Prinsip-prinsip  Budi- daya Ikan. PT. Gramedia Jakarta.