Jurnal Vitek Bidang Kedokteran Hewan Vol.10, November 2020

## RESIDU ANTIBIOTIK PADA SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE) YANG MENDERITAMASTITIS SUBKLINIS DI DESA AIKMUAL KABUPATEN LOMBOK TENGAH
Rodi Iskandar 1 , Kunti Tirtasari 1 , Novarina Sulsia Ista’in Ningtyas 1 , Alfiana Laili Dwi Agustin 1*
1 Fakultas Kedokteran Hewan,Universitas Pendidikan Mandalika *Email : alfiana.laili@gmail.com

## Abstract
Subclinical  mastitis  is  a  disease  that  often  occurs  in  Etawa  (PE)  crossbreed  goat  farms. Farmers  in  handling  this  disease  usually  use  antibiotics,  giving  antibiotics  that  are  not  right  or according to the procedure can cause residues. The presence of antibiotic residues in goat's milk can have  an  impact  on  human  health  such  as  poisoning,  allergies,  and  microbiological  disorders.  This study aims to determine the incidence rate and find the presence of antibiotic residues in the milk of Etawa  Peranakan  goat  who  suffer  from  subclinical  mastitis  in  Aikmual  Village,  Central  Lombok Regency.  Test  results  from  6  samples  of  etawa-crossed  goat  milk  (PE)  suffering  from  subclinical mastitis  using  the  Bioassay  Screening  Test  method  showed  negative  results  containing  antibiotic residues. Negative results in the sample are marked by the absence  of  dead  bacteria  on  paper  discs that have been soaked with milk samples from goats that are positive for subclinical mastitis, this is evident from the absence of inhibitory zones formed. The negative effect of this milk sample is due to several  possibilities,  namely:  The  stopping  period  of  the  drug has been  reached  and  the  antibiotics used are in accordance with  the  dose. The duration of the presence of antibiotics in milk depends on several factors,    including:  dose, method  of  administration  and  type  of  antibiotic.  In    general,   it is applied  that the withdrawal time of narrow spectrum antibiotics is at least 5 days after treatment, for the type of antibiotics that can form a depot (broad spectrum) has a withdrawal time of 1 3 days.
Keywords :  Subclinical  mastitis,  Antibiotic  residue,  Etawa  Breed,  Aikmual  Village,  Bioassay Screening Test

## PENDAHULUAN
Kambing  Peranakan  Etawa  merupakan salah  satu  jenis  kambing  penghasil  daging maupun  susu  yang  banyak  dipelihara  di  Desa Aikmual.  Masalah  utama  dalam  usaha  ternak kambing  Peranakan  Etawa  (PE)  adalah penyakit radang ambing atau mastitis merupakan  penyakityang  sering  muncul  pada peternakan kambing. Menurut Asriani (2016), kejadian mastitis pada peternak kambing PE di Aikmual,  sebanyak  10%  terdeteksi  mastitis subklinis  dan  4%  mastitis  klinis.  Menurut Muslihin (2018), prevalensi  mastitis subklinis pada  kambing  PE  ditempat  yang  sama mencapai  73%.  Pengobatan  yang  biasanya
dilakukan  peternak  dengan  qmemberikan antibiotik.  Pengobatan  dengan  pemberian antibiotik  yang  tidak  tepat  atau  tidak  sesuai prosedur  dapat  menimbulkan  residu  dalam jumlah yang besar (Dodd dan Booth, 2000).
Hasil  Survey  di  lapangan  menurut Putranti  (2003),  tingkat  residu  antibiotik  di Daerah Istimewa Yogyakarta sebesar 66,67% mengandung  residu  tetrasiklin.  Tingkat residu  antibiotik  pada  susu  menurut  Pratama (2018),  bahwa  100%  dari  28  sampel  susu kambing  PE  di  peternakan  Aikmual  yang  di ambil secara acak dan diperiksa di laboratorium tidak mengandung residu antibiotik oksitetrasiklin.
Penyakit  mastitis  secara  tidak  langsung dapat  berdampak  pada  kesehatan  manusia serta  kerugian  ekonomis.  Menurut  Bishop (2005)  penggunaan  produk  obat-obatan  dalam menangani  berbagai  permasalahan  kesehatan di  peternakan  dapat  menyebabkan  terjadinya residu  dalam susu dan  mempengaruhi  kualitas susu  tersebut.  Residu  antibiotika  dapat mengakibatkan masalah kesehatan yang serius.  Residu  antibiotika  dalam  susu  dapat diakibatkan  karena  tidak  diperhatikannya withdrawal  time antibiotika  yang  digunakan.
Withdrawal  time adalah  waktu  dimana  residu dari  zat  bersifat  racun  (misal  antibiotik)  telah mencapai  konsentrasi  yang  aman  (batas toleransi).  Produksi  susu  dari  kambing  yang dalam  masa  pengobatan  harus  dipisah  dan tidak  dikonsumsi,  selama  beberapa    waktu tertentu    ( withdrawal time )  tergantung antibiotik    yang    dipakai,  sampai  dipastikan tidak  terdapat  residu  antibiotik  di  dalam  air susu tersebut.
Pemakaian antibiotik yang terus menerus dapat  menimbulkan  bahaya  pada  produk  asal hewan  seperti  susu  dan  daging  serta  dapat menyebabkan reaksi
hipersensitifitas,
keracunan dan resistensi. Mencegah keberadaan residu antibiotik merupakan upaya yang dapat dilakukan adalah dengan mengetahui  keberadaan  residu  antibiotik  pada susu  kambing  Peranakan  Etawa  (PE)  yang menderita  mastitis  subklinis  di  Desa Aikmual Kabupaten Lombok Tengah.

## MATERI DAN METODE
Penelitian ini dilaksanakan bulan Februari  2020.  Pengambilan  sampel  susu dilakukan  di  Desa  Aikmual  Kabupaten Lombok  Tengah.  Pengujian  sampel  dilakukan di UPTD Rumah Sakit Hewan dan
Laboratorium  Veteriner  Provinsi  NTB.  Jenis penelitian  ini  adalah  Penelitian  deskriptif dengan tipe studi cross sectional mengunakan metode  observasional  analitik.Pengambilan sampel  dilakukan  secara  Sampling  jenuh atau semua  populasi  kambing  PE  yang  menderita mastitis  subklinis.  Besaran  sampel  dari
penelitian  ini  yaitu  sebanyak  6  ekor  kambing Peranakan  Etawa  yang  menderita  mastitis subklinis  yang  diketahui  dengan  cara  menguji sampel susu kambing  menggunakan uji CMT. Uji residu antibiotik di labolatorium dilakukan dengan cara mengamati apakah terbentuk zona hambat  di  sekitaran  kertas  cakram.  Analisis data  hasil  pengujian  dengan  metode  CMT disajikan  dalam  bentuk  tabel  dan  data  hasil pengujian  residu  antibiotik  akan  disajikan secara  deskriptif  dalam  bentuk  tabel  dan gambar.

## HASIL
Hasil  pengujian  residu  antibiotik  dari  6 sampel  susu  kambing  peranakan  etawa  (PE) yang menderita mastitis subklinis yang berasal dari  Desa  Aikmual  Kabupaten  Lombok Tengah dengan menggunakan metode Bioassay Screening Test adalah :
Tabel 1. Hasil Pengujian Residu Antibiotik
Keterangan : ML’s = makrolida AG’s = aminoglikosida TC’s = tetrasiklin OC’s = penisilin
Berdasarkan  pengujian  residu  antibiotik pada  6  sampel  susu  kambing  Peranakan  Etawa (PE)  yang  menderita  mastitis  subklinis  dengan metode bioassay  screening  test di  Desa
Aikmual Kabupaten Lombok Tengah
menunjukkan negatif mengandung  residu
NO Kode Sampel Hasil Pengujian Residu Antibiotik ML’ s AG’ s TC’ s PC’ s 1 00008 -1 - - - - 2 00008 -2 - - - - 3 00008 -3 - - - - 4 00008 -4 - - - - 5 00008 -5 - - - - 6 00008 -6 - - - -
a b a b a b
antibiotik golongan
Aminoglikosida,
Makrolida,  Tetracyclin  dan  Penicilin.  Hasil negatif pada sampel ditandai tidak terbentuknya zona  hambat  di  sekitar  kertas  cakram  yang mengandung susu mastitis subklinis

## PEMBAHASAN
Tetrasiklin  merupakan  antibiotik  yang pertama  kali  ditemukan  Lioyd  Conover, tetrasiklin  merupakan  agen  antimikrobial hasil  biosintesis  yang  memiliki  spektrum aktivitas luas (Mycek et al., 2001).
Mekanisme kerja tetrasiklin yaitu
menghambat  ikatan  antara  tRNA  dan  asam amino,  tetrasiklin  berikatan  secara  reversibel pada sub unit 30s ribosom bakteri, mencegah ikatan aminoasil-tRNA pada lokasi aseptor di kompleks  mRNA  ribosom  yang   mencegah penambahan  asam  amino  ke  peptida   yang sedang  di  bentuk.  Tetrasiklin  banyak  bekerja pada  bakteri  gram  positif  dan  bakteri  gram negatif  (Neal  and  Micael,  2012).  Tetrasiklin merupakan golongan antibiotik bakteriostatik atau antibiotik yang menghambat pertumbuhan bakteri (Utami, 2012). Hasil  pengujian  residu  antibiotik  pada  6
sampel  susu  kambing  Peranakan  Etawa  (PE) yang  menderita  mastitis  subklinis  dengan metode bioassay  screening  test di  Desa Aikmual Kabupaten Lombok Tengah menunjukkan  negatif  mengandung  residu antibiotik golongan Aminoglikosida,
Makrolida,  Tetracyclin  dan  Penicilin.  Hal  ini diakibatkan  karena  beberapa  kemungkinan yaitu:  Masa  henti  obat  sudah  tercapai  dan Antibiotik  yg  digunakan  sudah  sesuai  dosis. Lamanya keberadaan antibiotik berada dalam susu  tergantung  dari  beberapa  faktor,  antara lain:  dosis,  cara  pemberian  dan  jenis antibiotik.  Secara  umum  diterapkan  bahwa withdrawl  time Antibiotik  spektrum  sempit minimal  5  hari  setelah  pengobatan,  untuk jenis  Antibiotik  yang  dapat  membentuk spektrum  luas  memiliki withdrawl  time selama  13  hari  (Meutia, et.  al., 2016).  Hasil negatif pada sampel ditandai tidak terbentuknya  zona  hambat  di  sekitar  kertas cakram  yang  mengandung  susu  mastitis subklinis.  Zona  hambat  yang  tidak  terbentuk di  sekitaran  kertas  cakram  ini  dipicu  oleh tidak  adanya  kandungan  antibiotik  sehingga bakteri  tetep  tumbuh  di  sekitaran  kertas cakram.  Berbeda  dengan  kontrol  positif yaitu sampel susu yang diberikan antibiotik, terlihat
a b
Gambar 1. Hasil Pengujian
Keterangan:
a. sampel susu diberikan antibiotic sebagai kontrol positif
b. sampel susu kambing PE yang menderita mastitis subklinis
zona  hambat  di  sekitaran  kertas  cakram. Terbentuknya zona hambat di sekitaran kertas cakram  ini  merupakan  efek  kerja  dari antibiotik  yang  menghambat  pertumbuhan bakteri.
Mekanisme  pemberian  antibiotik  pada kambing  Peranakan  Etawa  (PE)  di  Desa Aikmual yaitu dengan mekanisme intramuskuler. Mekanisme intramuskuler absorsinya lebih cepat dibandingkan mekanisme  per  oral,  hal  ini  disebabkan karena  mekanisme  per  oral  lebih  Panjang karena  absorsi  disaluran  pencernaan  lebih lama (Meutia, et al., 2016 ).

## KESIMPULAN
Hasil  pengujian  residu  antibiotik  pada keseluruhan  sampel  susu  kambing  PE  yang menderita  mastitis  subklinis  menunjukkan hasil  negatif.  Hasil  negatif  pada  sampel ditandai  dengan  tidak  terbentuknya  zona hambat  di  sekitar  kertas  cakram  yang mengandung  sampel  susu  kambing  yang menderita  mastitis  subklinis  pada  pengujian Bioassay  Screening  Test  dari  empat golongan antibiotic
diantaranya makrolida, aminoglikosida, tetracyklin dan penicillin.

## REFERENSI
Andrews  AH.  2000. Calf  Health.  in  The Health of Dairy Cattle . A. H. Andrews, ed. Oxford, UK: Blackwell Science Asriani,  Y.  2016.  Deteksi  mastitis  pada kambing Peranakan Etawa (PE) dengan calofornia  mastitis  test (CMT)  di kelompok ternak harapan Makmur Desa aikmual  kabupaten  lombok  tengah, Skripsi,  Fakultas  kedokteran  hewan. Universitas nusa tenggara barat. Bishop  MY.  2005. The  veterinary  formula .
6th ed. Cambridge (UK): Great Britanian University Press.
Meutia,  N.,  Rizalsyah,  T.,  Ridha,  S.,  dan Sari,  M.K.  2016.  Residu  Antibiotika
Dalam  Air  Segar  yang  Berasal  Dari Peternakan  di  Wilayah  Aceh  Besar. Jurnal Ilmu Ternak. 1(16): 1-5. Muslihin. 2018. Prevalensi Mastitis Subklinis  pada  Kambing  Peranakan Etawa (PE) di Desa Aikmual
Kabupaten  Lombok  Tengah.  Fakultas
Kedokteran  Hewan  Universitas  Nusa Tenggara Barat Mataram. [skripsi] Mycek M, R. Harvey, and P. Champe. 2001. Farmakologi  Ulasan  Bergambar  Edisi 2.  Widya  Medika.  Jakarta.  Hal:  321- 323.
Neal,  and  J.  Michael,  2012.  Medical Pharmakologi at a Glance, ed. 7 th . Great Britain: MPG Books Ltd. p. 80-85. Pratama  R.  F.  2018.  Deteksi  Residu Antibiotik  Dengan  Metode  Bioassay Screening  Test  pada  Susu  Kambing Peranakan Etawa (PE) di Desa Aikmual Kabupaten  Lombok  Tengah.  Fakultas
Kedokteran  Hewan  Universitas  Nusa Tenggara Barat Mataram. [skripsi] Putranti,  Dian  dan  Supartono,W.  2003. Residu Antibiotika Penisilin dan Tetrasiklin Dalam Susu Segar dan Hasil Olahannya Studi Kasus Pada Kelompok Peternak di Daerah Istimewa
Yogyakarta. [Tesis]
Utami,  E.  R.  2012.  Antibiotika,  Resistensi, Dan  Rasionalitas  Terapi.  Malang: Fakultas  Sains  dan  Tekhnologi  UIN Maliki.