DOI: 10.30994/10.30994/vol1iss1pp16

## Edukasi Bahaya Junk Food (Makanan dan Snack) dan Jajan Sembarangan dikalangan Remaja
Sutrisno 1* , Diana Cahyaning Pratiwi 2 , Istiqomah 3 , Kristianus Jaha Baba 4 , Lutfi Ema Rifani 5 , Meri Anggun Ningtyas 6
1 Dosen STIKes Surya Mitra Husada Kediri
2,3,4,5,6 Mahasiswa STIKes Surya Mitra Husada Kediri
* sutrisno250214@gmail.com
Received 22 March 2018; Accepted 22 March 2018; Published 26 March 2018

## ABSTRAK
Makan adalah kebutuhan utama manusia. Dengan makan manusia mendapatkan energi untuk beraktifitas  tiap  harinya.  Makanan  juga  mempengaruhi  metabolisme  dalam  tubuh.  Metabolisme adalah dimana suatu makhluk hidup memproses sebuah zat, yang kemudian zat disebut dirubah secara kimia  maupun  secara  mekanik  yang  kemudian  dirubah  menjadi  nutrisi  ,dan  dari  nutrisitersebut berubah  menjadi  energi.  Proses  metabolismetersebut  terjadi  didalam  alat  pencernaan.Tentunya  akan banyak  berpengaruh  terhadap  metabolisme  tubuh.  Jika  seharusnya  dalam  proses  metabolisme menghasilkan  nutrisi-nutrisi  yang  baik  serta  berguna  untuk  tubuh  dengan  catatan  asupan makanannyajuga  harus  baik.akan  lain  cerita  jika  dalam  makanan  terlalu  banyak  zat-zat  yang berbahaya  tersebut  dapat  memicu  datangnya  berbagai  macam  penyakit.maka  makanan  tersebut tergolong  makanan  junk  food  atau  makanan  sampah.  Tulisan  ini  berupaya  mengupas  apa  itu sebenarnya junk food, kenapa madyarakat mengkonsumsi junk food , kandungan apa saja yang ada di junk  food  ,  penyakit  apa  saja  yang  dapat  ditimbulkan  oleh  junk  food,  hasilnya  menunjukan  bahwa remaja  memilih  makanan  junk  food  karena  makanan  ii  sangat  praktis  dalam  penyajian  dan  enak rasanya, walau minim gizi. Faktor lain adalah maraknya peredaran makanan junk food dimasyarakat, iklan-iklan  dimedia  masa  juga  sangat  berpegaruh  terhadap  antusias  masyarakat  terhadap  produk- produk junk food. Sebagai konsumen kita harus selektif dan berfikir cerdas dalam memilih makanan yang  kita  konsumsi  sehari-hari.  memilih  makanan  hendaknya  mengutamakan  nilai  gizi  yang  ada dalam makanan. Bukan karena sedang trend,enak rasanya, ataupun hanya karena kepraktisannya saja. Karena kesehatan mahal harganya.
Kata kunci: Makanan, junk food, kandungan, penyakit
This is an open-acces article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

## PENDAHULUAN
Dengan  perkembangan  zaman  dan  kemajuan  teknologi  yang  pesat,  sehingga  semakin mudahnya  manusia  dalam  melakukan  segala  sesuatu.  Terjadi  pula  perubahan  pola  dan  gaya  hidup manusia pada saat ini. Kita dapat melihat salah satu contohnya yaitu semakin maraknya makanan siap saji atau biasa disebut junk food atau fast food atau yang sering terdengar dengan sebutan makanan instant.Pada  zaman  dahulu  peranan  makanan  junk  food  bagi  para  nenek  moyang  kita  belum  ada, karena  pada  zaman  dahulu  mereka  lebih  memilih  menanam  atau  beternak  sendiri  untuk  memenuhi bahan  pangan  yang  mereka  butuhkan.  Tidak  hanya  sekedar  untuk  memenuhi  bahan  pangan  tetapi
mereka  dapat  menjualnya  sebagai  penambah  penghasilan.  Dari  tahun  ke  tahun  dapat  dirasakan perkembangan  jenis-jenis  makanan  terutama  di  negara  kita  sendiri  yang  berkembang  dengan  pesat, salah satunya makanan junk food karena pengaruh akan makanan luar negeri yang di perkenalkan di Indonesia dan sesuai dengan selera orang Indonesia.
Makanan junk food tergolong makanan yang sangat digemari oleh masyarakat terutama bagi para remaja. Makanan ini sangat beragam dari mulai makanan ringan hingga makanan yang termasuk dalam makanan utama, karena di dalam kemasan sering kita lihat bahan yang disertakan mengandung karbohidrat. Tetapi jangan menganggap makanan ini sangat bergizi bagi tubuh kita karena kita tidak tahu  pasti  apa  saja  bahan  yang  terkandung  di  dalamnya.  Bahkan  kita  juga  tidak  tahu  bagaimana nantinya tubuh kita apabila kita terus menerus mengkonsumsi makanan instan ini. Dan tahukah kalian bahwa dalam satu kemasan junk food terdapat berbagai macam bakteri berbahaya? Mulai dari bahan makanannya, bumbunya serta kemasannya. Bakteri-bakteri ini akan sangat berbahaya bagi tubuh kita. Apabila  kita  mengkonsumsinya  secara  berlebihan,  bisa-bisa  kita  terkena  penyakit  atau  malah berakibat fatal yang berakhir pada kematian. ( Nuranie,2010 ).
Sejak  abad  ke-19,  ilmu  pangan  telah  mengetahui  cara  mengisolasi  protein,  lemak dankarbohidrat  dari  makanan  utuh.  Perkembangan  ini  menyebabkan  penciptaan  junk food.  Saat  ini, 100% junk food buatan telah dijual sebagai makanan sebenarnya. Namun tidak semua makanan yang diproses adalah junk food. Makanan yang diproses sangat sulit dihindari pada zaman modern ini. Junk food, dengan demikian,harus dianggap sebagai makanan yang diproses secara ekstrim.
Junk  food  adalah  istilah  informal  yang  diterapkan  untuk  beberapa  makananyang  dianggap memiliki  nilai  gizi  sedikit  atau  tidak  ada,  untuk  produk  dengan  nilaigizi,  tetapi  yang  juga  memiliki bahan-bahan  dianggap  tidak  sehat  ketika  dimakansecara  teratur,  atau  untuk  mereka  yang  dianggap tidak  sehat  untuk  dikonsumsi  samasekali.  Industri  pengolahan  makanan  modern  telah  berhasil meyakinkan  publik  bahwa  mereka  mendapatkan  nilai  gizi  dari  makanan  olahan,  padahal  tidak. Denganmenghasilkan  cita  rasa  yang  enak, junk  food  yang  mengandung  banyak  lemak,  garam,dan gula,  termasuk  bahan  tambahan  dan  bahan  adiktif  sintetik  dapat  berpotensi  menimbulkan  banyak penyakit, dari yang ringan sampai yang berat, seperti obesitas, diabetes, rematik, hipertensi, serangan jantung, struk, dan kanker. Saat ini penyakit- penyakit degeneratif tersebut tidak hanya diderita orang tua yang sudah berumur, tetapi juga anak muda.
Tanpa kita sadari, maraknya fast food selain memiliki dampak positif  juga memiliki dampak negatif untuk  kesehatan  tentunya.  Dampak  positif  dapat  dibuktikan  dari  cara  penyajian  yang  cepat  untuk menghemat  waktu  yang  miliki.  Tapi  selain  itu  kita  juga  harus  melihat  dampak  negatif  yang ditimbulkan oleh junk food atau fast food, misalnya bertambahnya kadar lemak dalam tubuh sehingga dapat menyebabkan  obesitas atau kegemukan.Kandungan junk food yang sebagian besar merupakan zat  adiktif  yang  membahayakan  tubuh  apabila  dikonsumsi  secara  berlebihan.  Zat  adiktif  yang dikonsumsi  secara  berlebihan  dapat  mengakibatkan  tumbuhnya  kanker  dalam  darah  yang  berakibat fatal. ( Ami Ima ,2011).

## BAHAN DAN METODE
Bahan  dan  alat  yang  dibutuhkan  untuk  mengadakan  pelatihan  adalah  seperangkat  peralatan untuk presentasi berupa LCD, laptop, leaflet, dan kamera.

## HASIL
Menurut  Ernimuanis  Junk    food  adalah  makanan  yang  mempunyai  kalori  tinggi  tapi  nilai gizinya sedikit alias minim atau sama sekali tidak ada nilai gizinya. Junk food ada didalam makanan yang  tinggi  kadar  garamnya,  tinggi  fat,  mengandung  soda,  makanan  yang  mengandung  bahan  aditif (pengawet,  pewarna,  pemanis  buatan,  penambah  cita  rasa),  makanan  yang  dimasak  terlalu lama/dihangatkan berulang-ulang. Jenis makanan olahan (dalam kaleng) maupun snack (asin maupun manis) yang sering kita dijumpai mengandung bahan-bahan tersebut.
Menurut  Jansen,  istilah  junk  food  dalam  ilmu  gizi  merupakan  sekelompok  makanan  yang minim gizi, vitamin dan mineral. Kelompok makanan ini umumnya juga tinggi kalori dari lemak dan gula.
Junk  food  tidak  hanya  terdapat  dalam  makanan  western  (Pizza,  hamburger,  french  fries,) makanan  dinegeri  kita  sendiri  pun  banyak  yang  tergolong  junk  food.  camilan  goreng  usus  goreng, kulit ayam digoreng kering, jenis-jenis keripik asin dan manis, gorengan dipinggir jalan, nilai gizinya sudah  berkurang  kadang  nyaris  hilang.  Beberapa  sumber  zat  gizi,  berubah  nilai  gizinya  jika  diolah dengan  cara  tertentu,  proses  memasak  dengan  pemanasan  yg  tinggi  seperti  di  goreng, dipanggang/bake.  Makanan  junk  food  biasanya  lebih  banyak  mengandung  kalori,  gula,garam  dan lemak yang sangat tinggi.
Cara mengurangi makanan junk food yaitu dengan cara Memilih Menu Nasi untuk makanan Pokok,  Kurangi  porsi,  Minumlah  Air  Putih  atau  Jus  Buah,  Jangan  mengkomsumsi  kulit  ayam, Mintalah  salad  sebagai  tambahan  asupan  sayuran,  Kurangi  kadar  saus  dan  mayonnaise,  Kurangi frekuensi makan junk food.
Badan  Pangan  dan  Pertanian  Dunia  (FAO)  menyatakan,  obesitas  dan  nutrisi  yang memprihatinkan mulai membebani perekonomian dunia. Pemerintah diimbau berinvestasi di makanan sehat agar memperoleh keuntungan ekonomi dan sosial.
Menurut  FAO,junk  foodmenurunkan  produktivitas  dan  meningkatkan  biaya  kesehatan  yang dikeluarkan,  terkait  malnutrisi.  Biaya  itu  bisa  membabani  hingga  5%  produk  domestik  bruto  (PDB) sebuah negara.
FAO  memperkirakan,  5%  itu  setara  dengan  US$3,5  triliun  per  tahun.  Oleh  sebab  itu, memperbaiki  nutrisi  bisa  meningkatkan  pendapatan  negara,  dengan  rasiobenefit-to-costhingga  13 banding satu.

## PEMBAHASAN
Bahaya Junk Food dan jajan sembarangan dikalangan remaja. Untuk  membedakan gorengan yang  menggunakan  minyak  yang  dikasih  plastic  dan  yang  tidak,  bisa  dilihat  dari  warnanya,  jika dibakar  akan  mengeluarkan  api  dan  plastiknya  meleleh,  karena  sifat  plastik  adalah  mudah  meleleh saat  dipanaskan.  Untuk  zat  yang  tidak  berbahaya  yaitu  mengandung  kalsium  yang  sangat  berguna untuk pertumbuhan dan tergantung dari masa kadaluarsannya atau expired.

## KESIMPULAN
Menurut  Ernimuanis  Junk    food  adalah  makanan  yang  mempunyai  kalori  tinggi  tapi  nilai gizinya sedikit alias minim atau sama sekali tidak ada nilai gizinya. Junk food ada didalam makanan yang  tinggi  kadar  garamnya,  tinggi  fat,  mengandung  soda,  makanan  yang  mengandung  bahan  aditif (pengawet,  pewarna,  pemanis  buatan,  penambah  cita  rasa),  makanan  yang  dimasak  terlalu lama/dihangatkan berulang-ulang. Jenis makanan olahan (dalam kaleng) maupun snack (asin maupun manis)  yang  sering  kita  dijumpai  mengandung  bahan-bahan  tersebut.  Menurut  Jansen,  istilah  junk food  dalam  ilmu  gizi  merupakan  sekelompok  makanan  yang  minim  gizi,  vitamin  dan  mineral. Kelompok  makanan  ini  umumnya  juga  tinggi  kalori  dari  lemak  dan  gula.  Junk  food  tidak  hanya terdapat dalam makanan western (Pizza, hamburger, french fries,) makanan dinegeri kita sendiri pun banyak yang tergolong junk food. camilan goreng usus goreng, kulit ayam digoreng kering, jenis-jenis keripik asin dan manis, gorengan dipinggir jalan, nilai gizinya sudah berkurang kadang nyaris hilang. Beberapa  sumber  zat  gizi,  berubah  nilai  gizinya  jika  diolah  dengan  cara  tertentu,  proses  memasak dengan pemanasan yg tinggi seperti di goreng, dipanggang/bake. Makanan junk food biasanya lebih banyak mengandung kalori, gula,garam dan lemak yang sangat tinggi.

## REFERENSI
Agus.  (2010). Jenis-Jenis  Junk  Food .  dalam  http://www.organisasi.org.  Di  akses  pada  tanggal  22 Maret 2014.
Arifin. (2010). Junk Food . dalam http://www.domeclinic.com. Di akses pada tanggal 22 Maret 2014.
Ima, Ami. (2011). Apa Sih Makanan Junk Food. Dalam http://armylookfashion.com/2011/09/20/apa- sih-makanan-junk-food.html/. Di akses pada tangal 22 Maret 2014.
Nuranie.  (2010). Gambaran  Tentang  Junk  Food .  dalam  http://www.scribde.com.  Di  akses  pada tanggal 22 Maret 2014.
Pertiwi,  Indah.  (2010). Dampak  dari  Junk  Food .  dalam  http://www.terbaca.com.  Di  akses  pada tanggal 22 Maret 2014.