## Panduan Penulisan Artikel

## Lingkup Jurnal
Jurnal  Mutu  Pangan  adalah  publikasi  ilmiah  di  bidang  ilmu  dan  teknologi pangan,  sistem  mutu  dan  keamanan  pangan,  gizi  dan  kesehatan,  serta    ap- likasinya.  Artikel  yang  dimuat  berupa  hasil  penelitian dan  komunikasi singkat yang  belum  pernah  dipublikasikan  di  media  manapun,  kecuali  dalam  bentuk karya  ilmiah  akademik  (skripsi,  tesis  atau  disertasi),  atau  abstrak  yang  dipre- sentasikan dalam seminar atau konferensi.

## Jenis Artikel

## Hasil penelitian
Merupakan  hasil  penelitian  yang  ditulis  tidak  lebih  dari  4500  kata  (termasuk tabel dan gambar). Format penulisan hasil penelitian meliputi: judul, nama dan instansi  penulis,  abstrak  (bahasa  Inggris  dan  Indonesia),  aplikasi  praktis, pendahuluan,  bahan  dan  metode,  hasil  dan  pembahasan,  kesimpulan,  ucapan terima kasih (jika ada), dan daftar pustaka.

## Komunikasi singkat
Menginformasikan  laporan atau  studi pustaka yang komprehensif dan  spesifik pada bidang tertentu, yang  menunjukkan kontribusinya yang penting di  bidang perkembangan ilmu  dan  teknologi  pangan.  Jumlah  kata  tidak  lebih  dari  3000, termasuk tabel  dan  gambar. Format  penulisan terdiri dari:  judul  (bahasa  Indo- nesia  dan  Inggris),  nama  dan  instansi  penulis,  abstrak  (bahasa  Inggris  dan Indonesia),  pendahuluan,  isi  ulasan,  kesimpulan,  ucapan  terima  kasih  (jika ada),  dan  daftar  pustaka.  Komunikasi  singkat  dapat  juga  ditulis  dengan mengikuti format artikel hasil penelitian.

## Tatacara Penulisan Artikel
Judul a.  Judul  artikel ditulis  dengan singkat dan  informatif yang  mencerminkan isi, maksimum 12 kata.
b. Judul  bahasa  Indonesia  dan  Inggris  ditulis  dengan  menggunakan  huruf kapital pada setiap awal kata.
c.  Nama penulis tanpa gelar dan afiliasi instansi ditulis secara lengkap.
Abstrak a.  Abstrak ditulis satu paragraf dalam bahasa Inggris (huruf miring) dan bahasa Indonesia, masing-masing tidak lebih dari 250 kata.
b. Abstrak berisi intisari artikel yang mencakup latar belakang, tujuan, metode, dan hasil penelitian.
c.  Kata  kunci  ditulis  dalam  bahasa  Indonesia  dan  Inggris  maksimum  5  kata yang disusun berdasarkan abjad.

## Aplikasi Praktis
Paragraf  berisi  antara  50-80  kata  yang  berupa  penjelasan  potensi  penerapan hasil penelitian.

## Pendahuluan
Pendahuluan  terdiri  dari  latar  belakang,  kemudian memuat state of the art , ulasan  pustaka  yang  relevan,  perumusan masalah, adanya gap analysis atau pernyataan kesenjangan (orisinalitas) atau pernyataan kontribusi kebaruan ( novelty statement ) dan tujuan penelitian.
Bahan dan Metode a.  Bahan utama yang digunakan harus jelas spesifikasi dan sumbernya. b.  Metode  yang  umum  cukup  mencantumkan  sumbernya,  sedangkan  metode spesifik dijelaskan sehingga dapat diulang ( reproducible ). c.  Alat-alat yang digunakan disebutkan spesifikasinya kecuali peralatan gelas.
Hasil dan Pembahasan a.  Judul tabel dan gambar harus diberi nomor secara berurutan. b.  Pembahasan hasil penelitian disertai dukungan pustaka yang relevan. c.  Angka desimal ditulis dengan koma dan disesuaikan dengan jenis analisisnya. d.  Data  disajikan  dalam  bentuk  rata-rata  ±  SD  (standar  deviasi)  dalam  tabel atau gambar. Jika diperlukan data disertai dengan hasil analisis statistik.

## Kesimpulan
Merupakan  intisari  dari  hasil  penelitian  yang  mengacu  pada  tujuan.  Kesim- pulan dapat juga berupa rekomendasi untuk aplikasi hasil penelitian.

## Ucapan Terimakasih (jika ada)
Merupakan  ungkapan  terima  kasih  atau  penghargaan  kepada  instansi  atau perorangan  yang  berkontrubusi  dalam  pelaksanaan  penelitian  serta  penulisan artikel.
Daftar Pustaka a. Urutan pustaka disusun berdasarkan abjad. b. Pustaka yang digunakan minimum 80%  berasal dari  jurnal terbitan 10  tahun terakhir.
c. Jika  ada,  nomor  DOI  ( Digital  Object  Identifier )  dan  ISBN  ( International Standard Book Number ) dicantumkan. d. Penulisan  daftar  pustaka  yang  bersumber  dari  jurnal,  buku,  karya  ilmiah akademik (skripsi,  tesis,  disertasi), prosiding, paten dan  internet  mengikuti contoh sebagai berikut:
Contoh penulisan pustaka jurnal:
Saraswati,  Giriwono  PE,  Iskandriati  D,  Andrwulan  N.  2021.  Screening  of  in- vitro  anti-inflammatory  and  antioxidant  activity  of Sargassum  ilicifolium crude  lipid  extracts  from  different  coastal  areas  in  Indonesia.  Mar  Drugs 19(5): 252–264. DOI: 10.3390/md19050252.
Contoh penulisan pustaka buku:
Dewanti-Hariyadi  R.  2021.  Mikrobiologi  Keamanan  Pangan.  PT  Penerbit  IPB Press, Bogor. ISBN: 978-623-256-745-0.
Contoh penulisan pustaka buku dengan editor:
Mushollaeni  W.  2014.  Coklat  Tempe.  Estiasih  T,  Hidayat  N,  editor.  Makanan Khas Malang Seri 1, hal 4-17. ISBN: 978-623-96387-8-8.
Contoh penulisan pustaka karya ilmiah akademik (skripsi, tesis, disertasi): Prayudani  APG.  2021.  Perbaikan  Proses  Produksi  Isolat  Protein  Tempe  untuk Peningkatan  Kadar  Protein  dan  Sifat-sifat  Fungsionalnya.  [Tesis].  Bogor: Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Contoh penulisan prosiding:
Nurjanah  S,  Rahayu  WP,  Dewanti-Hariyadi  R,  Al-Muttaqin  L.  2020.  Analisis spesifikasi  kandidat  marker  PCR  untuk Salmonella Thypimurium  dan Enteritidis  secara  in-silico.  Dewi  YSK,  Lestari  OA,  Fadly  D,  editor. Prosiding  Seminar  Nasional  Teknologi  Pangan  dan  Gizi:  Penguatan Sumber Daya Lokal untuk Akselerasi Ketahanan Pangan dan Gizi, hal 98- 113. ISBN: 978-623-7571-09-4.
Contoh penulisan paten:
Nahrowi,  Abidin  Z,  Jayanegara  A,Wiyono  A,  Karwati  A,  Saidah  N,  penemu. Institut  Pertanian  Bogor.  2020  September  18.  Metode  Penyaringan Bertingkat  dan  Pengaliran  Udara  untuk  Memisahkan  Batok  dari  Bungkil Inti  Sawit dan  Produk  Pakan  Ternak yang  Dihasilkannya.  Paten  Indonesia ID 154722.
Contoh penulisan pustaka dari internet:
International  Federation  of  Red  Cross  and  Red  Crescent  Societies.  2019.
Emergency  Plan  of  Action  6-month  Update  Indonesia:  Earthquakes  and Tsunamis-Sunda Straits Tsunami. Indonesia. https://reliefweb.int/ report/indonesia/indonesia-earthquakes-and-tsunami-sunda-straits-tsunami- emergency-plan-action-6
Tatacara Pengiriman Artikel a. Artikel diketik dengan menggunakan Microsoft Word , kertas A4, jenis huruf Times Roman , ukuran 12pt, dan spasi 1.5. b. Gambar dan tabel dibuat di halaman terpisah (paling belakang) dan disertakan berkas lunak ( soft file ) dalam format Excel dan  file  foto dengan resolusi tinggi.
c. Makalah  yang  pernah  dipresentasikan  dalam  pertemuan  ilmiah  diberi  cata- tan  kaki  ( footnote )  mengenai  pertemuan  tersebut  (nama,  waktu  dan  tempat pelaksanaan).
d. Penelitian  yang  menggunakan  hewan  uji  atau  manusia  ( in  vivo )  sebaiknya menyertakan surat izin etik ( ethical clearance ). e. Artikel dikirimkan melalui website https://journal.ipb.ac.id/index.php/jmpi/ f. Penulis  korespondensi  mencantumkan  alamat  surat  lengkap,  email,  nomor telepon  dan  faksimili  (termasuk  kode  area).  Selama  proses  penelaahan naskah  hingga  terbit,  redaksi  akan  melakukan  komunikasi  dengan  penulis korespondensi.
g. Redaksi  akan  mengembalikan  artikel  yang  tidak  memenuhi  ketentuan tatacara penulisan.
h. Naskah  yang  sudah  dinyatakan  diterima  akan  diatur  tata  letaknya  sesuai format  jurnal dan  dikirimkan ke  penulis  melalui email  untuk mendapatkan koreksian  terakhir  dan  persetujuan  untuk  diterbitkan.  Hasil  koreksi dikembalikan ke redaksi dalam waktu 5 hari kerja. Redaksi berhak mengubah judul  agar  lebih  relevan  untuk  kepentingan  pembaca.  Bagi  naskah  yang telah dinyatakan diterima,  akan dimintakan biaya kontribusi penerbitan dari penulis sebesar Rp. 500.000,- per judul naskah.

## Guide to Article Writing in English

## Journal Scope
Indonesian  Journal  of  Food  Quality  is  a  scientific  publication  in  food  science and  technology,  quality  systems and  food  safety,  nutrition  and  health,  and  its applications.  Articles  contained  in  the  form  of  research  results  and  brief information that have never been published in any media, except in the form of academic scientific works (undergraduate or graduate thesis, or dissertation), or abstracts presented in seminars or conferences.

## Article Type

## Research article
Is the result of a study written no more than 4500 words (including tables and pictures).  The  writing  format  includes:  Research  title,  author’s  name  and institution,  abstract  (English  and  Indonesian),  practical  application, introduction,  material  and  method,  results  and  discussion,  conclusions, acknowledgement (if any), and references.

## Short communication
Informing reports or literature studies that are comprehensive and specific to a particular  field,  which  shows  an  important  contribution  for  development  of food  science  and  technology.  The  number  of  words  is  not  more  than  3000, including  tables  and  images.  Writing  format  consists  of:  Information  title (Indonesian  and  English),  author's  name  and  institution,  abstract  (English  and Indonesian), introduction, contents of the review, conclusions, acknowledgment  (if  any),  and  bibliography.  Short  communicatio  can  also  be written by following the format of the research article.

## Article Writing Procedures
Title a. The  title  of  the  article  is  written  briefly  and  informally  that  reflects  the content, a maximum of 12 words.
b. Indonesian and English titles are written using capital letters at the beginning of each word.
c. The  name  of  the  author  without  a  title  and  agency  affiliation  is  written  in full.
Abstract a. Abstract  is  written  in  one  paragraph  in  English  (italics)  and  Bahasa,  each with no more than 250 words.
b. The  abstract  contains  the  main  content  of  the  article  which  includes  the background, objectives, methods, and results of the study.
c. Keywords  are  written  in  Indonesian  and  English  with  a  maximum  of  5 words arranged alphabetically.

## Practical Application
The paragraph contains between 50-80 words in the form of an explanation of the potential application of the research results.

## Introduction
The  introduction  consists  of  background,  state  of  the  art,  relevant  literature reviews,  problem  formulation,  gap  analysis  or  originality/novelty  statement  and research objectives.

## Materials and Methods
a. The main material used must be clear specifications and sources.
b. The general method simply includes the literature, while the specific method is explained in detail so that it can be reproducible.
c. The tools used are specified except glassware.

## Results and Discussion
a. The table and image titles must be numbered in sequence.
b. Discussion of research results accompanied by relevant literature.
c. Decimal  numbers  are  written  in  point  and  are  adjusted  to  the  type  of analysis.
d. Data  are  presented  in  the  form  of  a  mean  ±  SD  (standard  deviation)  in  the table  or  picture.  If  data  is  needed  accompanied  by  the  results  of  statistical analysis.

## Conclusion
Is  the  essence  of  the  research  result  that  refers  to  the  research  objectives. Conclusions can also be in the form of recommendations for the application of research results.

## Acknowledgments (if any)
Is  an  expression  of  gratitude  or  appreciation  to  agencies  or  individuals  who contributed in the research and article writing.

## References
a. The literature order is arranged alphabetically.
b. The literature used is a minimum of 80% coming from journals published in the last 10 years.
c. If there are, DOI numbers (Digital Object Identifier) and ISBN (International Standard Book Number) listed.
d. Writing  bibliography  sourced  from  journals,  books,  academic  scientific works  (undergraduate  and  thesis,  or  dissertation),  proceedings,  patents  and the internet example as follows:
Example of journal literature:
Saraswati,  Giriwono  PE,  Iskandriati  D,  Andrwulan  N.  2021.  Screening  of  in- vitro  anti-inflammatory  and  antioxidant  activity  of Sargassum  ilicifolium crude  lipid  extracts  from  different  coastal  areas  in  Indonesia.  Mar  Drugs 19(5): 252–264. DOI: 10.3390/md19050252.
Examples of book literature:
Dewanti-Hariyadi  R.  2021.  Mikrobiologi  Keamanan  Pangan.  PT  Penerbit  IPB Press, Bogor. ISBN: 978-623-256-745-0
Examples of book literature with editors:
Mushollaeni  W.  2014.  Coklat  Tempe.  Estiasih  T,  Hidayat  N,  editor.  Makanan Khas Malang Seri 1, hal 4-17. ISBN: 978-623-96387-8-8.
Examples of literature from undergraduate and graduate thesis, or dissertation):
Prayudani  APG.  2021.  Perbaikan  Proses  Produksi  Isolat  Protein  Tempe  untuk
Peningkatan  Kadar  Protein  dan  Sifat-sifat  Fungsionalnya.  [Tesis].  Bogor: Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Examples of literature from proceedings:
Nurjanah  S,  Rahayu  WP,  Dewanti-Hariyadi  R,  Al-Muttaqin  L.  2020.  Analisis spesifikasi  kandidat  marker  PCR  untuk Salmonella Thypimurium  dan Enteritidis  secara  in-silico.  Dewi  YSK,  Lestari  OA,  Fadly  D,  editor. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Pangan dan Gizi: Penguatan Sumber Daya Lokal untuk Akselerasi Ketahanan Pangan dan Gizi, hal 98-113. ISBN: 978-623-7571-09-4.
Examples literature from patent writing:
Nahrowi,  Abidin  Z,  Jayanegara  A,Wiyono  A,  Karwati  A,  Saidah  N,  penemu. Institut  Pertanian  Bogor.  2020  September  18.  Metode  Penyaringan Bertingkat dan Pengaliran Udara untuk Memisahkan Batok dari Bungkil Inti Sawit  dan  Produk  Pakan  Ternak  yang  Dihasilkannya.  Paten  Indonesia  ID 154722
Examples of literature from the internet: International  Federation  of  Red  Cross  and  Red  Crescent  Societies.  2019.
Emergency  Plan  of  Action  6-month  Update  Indonesia:  Earthquakes  and Tsunamis-Sunda Straits Tsunami. Indonesia. https://reliefweb.int/ report/indonesia/indonesia-earthquakes-and-tsunami-sunda-straits-tsunami- emergency-plan-action-6

## Article Submission Procedure
a. Articles are typed using Microsoft Word, A4 paper, font type Times Roman, size 12pt, and space 1.5.
b. Images and tables are made in separate pages (at the back) and included soft files (soft files) in Excel format and photo files with high resolution.
c. Papers  that  have  been  presented  at  scientific  meetings  are  given  footnotes about the meeting (name, time and place).
d. Research  using  animals  or  humans  trial  ( in  vivo )  should  include  ethical clearance.
e. Articles are sent via website https://journal.ipb.ac.id/index.php/jmpi/ f. The  correspondence  writer  lists  the  complete  mailing  address,  email, telephone  and  facsimile  number  (including  the  area  code).  During  the process  of  reviewing  the  script  until  it  is  published,  the  editor  will communicate with the correspondence writer.
g. The  editor  will  return  articles that do  not  meet  the  requirements  for  writing procedures.
h. Manuscripts that have been declared accepted will be arranged according to the  format  of  the  journal  and  sent  to  the  author  via  email  to  obtain  final correction and approval for publication. Correction results are returned to the editor within 5 working days. Editors have the right to change the title to be more relevant for the benefit of the reader. For the manuscript that has been declared  accepted,  the  publishing  contribution  fee  from  the  author  will  be requested for Rp. 500,000 per title of the manuscript.

## Formulir Berlangganan
Kepada Yth. Sekretariat Jurnal Mutu Pangan Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Gedung PAU lantai 2, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680 Telp (0251) 8425690, Fax (0251) 8626725
Yang bertanda tangan di bawah ini,
Nama
Alamat Pengiriman
Telp/Faks
Pekerjaan Berlangganan Nasional Internasional [ ] 1 th Rp.250.000,00 [ ] 2 th Rp.500.000,00 [   ] 1 yr US$ 20.00 [   ] 2 yr US$ 37.50 Pembayaran [ ] Tunai
[ ] Bank Transfer
DEDE R ADAWIYAH. BEND. JURNAL MUTU PANGAN Bank Mandiri Cabang Bogor
Nomor rekening 133-00-1226674-8
(.............................................)
Tanda tangan dan nama terang

## Subcription
Form
To
Secretariat Indonesian Journal of Food Quality Department of Food Science and Technology PAU Building 2nd fl. Bogor Agricultural University, Darmaga 16680 Phone (0251) 8425690, Fax (0251) 8626725
The undersigned below,
Name
Address
Phone/Fax
Occupation Subscription National International [ ] 1 th Rp.250.000,00 [ ] 2 th Rp.500.000,00 [   ] 1 yr US$ 20.00 [   ] 2 yr US$ 37.50 Payment [ ] Cash
[ ] Bank Transfer
DEDE R ADAWIYAH. BEND. JURNAL MUTU PANGAN Bank Mandiri Branch Bogor
Account Number 133-00-1226674-8
(.............................................) Full name and Signatute