## PEMANFAATAN LIMBAH JELANTAH SEBAGAI PROGRAM PENGEMBANGAN PRODUK UMKM DI WILAYAH KAMPUNG KOTA
Samsu Hendra Siwi 1 , Fermanto Lianto 2 dan Joni Chin 3
1 Jurusan Arsitektur, Universitas Tarumanagara Jakarta Email: samsus@ft.untar.ac.id
2 Jurusan Arsitektur, Universitas Tarumanagara Jakarta Email: fermantol@ft.untar.ac.id
3 Jurusan Arsitektur, Universitas Tarumanagara Jakarta Email: jonic@ft.untar.ac.id

## ABSTRACT
“Jelantah” as household waste produced from kitchen activities is used frying oil that has been used several times. This used cooking oil is harmful to health because it already contains carcinogens. Carcinogens are substances that can trigger cancer. Body cells will be triggered to become cancer cells. Then, how to handle this used cooking oil? Many residents throw used cooking oil into waterways or sewers. This disposal will undoubtedly have an impact. The impact of environmental pollution, especially on water and soil, is being concentrated by environmentalists. The `` jelantahization” movement is one answer to the solution to this problem. Jelantahization is a RW 11 program so that residents are aware of the health and environmental hazards of used cooking oil. The cooking program is carried out from upstream to downstream, meaning from campaigns, mapping the distribution of residents who have collected used cooking oil, deposited used cooking oil, and made products from used cooking oil. , the use of soap produced from used cooking  oil to  the packaging  of  soap from used cooking  oil and its marketing. The partner's problem is making  a planned, structured, and measurable program whose outcome can be seen for its success. Partners also want assistance on the progress of the implementation of waste cooking oil utilization. This program is carried out together in RW 11, Pekayon Jaya Village, South Bekasi. Partner locations are residential areas that can be classified as  urban  villages.  This  PKM  is  carried  out  for  program  development  and  implementation  assistance  to  obtain measurable  results  in  quantity  and  quality.  The  stages  were  carried  out  from  socialization  to  residents  about  the dangers of used cooking oil, both health and environmental hazards, awareness socialization of used cooking waste collection, training on the soap making process, packing. This PKM is creating an integrated MIJEL (cooking oil) banking system for all residents of RW 11, along with training on its derivative products, namely making soap and aromatherapy candles.
Keywords: Utilization of Cooking Oil, Kampung Kota

## ABSTRAK
Minyak jelantah yaitu bekas minyak penggorengan yang sudah beberapa kali dipakai. Minyak jelantah ini berbahaya bagi  kesehatan  karena  sudah mengandung karsinogen. Karsinogen adalah  zat  yang dapat  memicu kanker.  Sel-sel tubuh  akan dipicu menjadi sel-sel  kanker. Kemudian, bagaimana penanganan minyak jelantah ini? Banyak warga yang membuang minyak jelantah ke saluran air ataupun ke selokan. Pembuangan ini tentu akan menjadikan dampak. Dampak  pencemaran  lingkungan  terutama  pada  air  dan  tanah  menjadi  konsentrasi  oleh  pemerhati  lingkungan. Gerakan jelantahisasi  merupakan satu  jawaban untuk solusi  permasalahan  ini. Jelantahisasi  merupakan program RW  11  agar  warga  sadar  akan  bahaya  kesehatan  dan  bahaya  lingkungan  pada  minyak  jelantah  ini.  Program Jelantahisasi dilakukan dari hulu ke hilir, artinya dari kampanye, pemetaan sebaran warga yang sudah melakukan pengumpulan  minyak  jelantah,  setor  minyak  jelantah,  pembuatan  produk  dari  minyak  jelantah,  pemakaian  sabun hasil dari minyak jelantah, hingga pengemasan sabun dari minyak jelantah serta pemasarannya. Permasalahan mitra adalah pada pembuatan program yang terencana, terstruktur dan terukur yang outcomenya dapat terlihat jelas untuk keberhasilannya.  Mitra  juga  menginginkan  pendampingan  progres  pelaksanaan  Pemanfaatan  limbah  minyak jelantah. Program ini dilakukan bersama-sama se wilayah RW 11, Kelurahan Pekayon Jaya, Bekasi Selatan. Lokasi mitra  merupakan  wilayah  perumahan  yang  dapat  digolongkan  sebagai  kampung  kota.  PKM  ini  dilakukan  untuk pembuatan program dan pendampingan pelaksanaan hingga mendapatkan hasil yang terukur secara kuantitas dan kualitas. Tahapan-tahapan dilakukan dari   sosialisasi ke warga tentang bahaya jelantah baik bahaya kesehatan dan lingkungan, sosialisasi kesadaran pengumpulan limbah jelantah, pelatihan proses pembuatan sabun, packing. Hasil dari PKM ini berupa pembuatan sistem bank MIJEL(Minyak Jelantah) secara terpadu seluruh warga RW 11 beserta pelatihan produk turunannya yaitu pembuatan sabun dan lilin aroma terapi.
Kata kunci: Pemanfaatan Minyak Jelantah, Kampung Kota

## 1. PENDAHULUAN
PKM jelantahisasi ini merupakan program lanjutan dari program PKM terdahulu dengan tujuan perbaikan kualitas lingkungan di Perumahan Pondok Pekayon Indah RW 11, Kelurahan Pekayon Jaya,  Bekasi  Selatan.  Dari  ketiga  program  yang  akan  dilakukan  di  RW  11  ini,  mitra  meminta bantuan  berupa  pembuatan  rencana  kerja  secara  bertahap,  pelaksanaan  enam  bulan  ke  depan hingga pendampingan sebagai program berkelanjutan.
Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  merupakan  kelanjutan  dari  PKM  terdahulu   dengan  surat Perjanjian Pelaksanaan Pengabdian Kepada Masyarakat Periode II Tahun Anggaran 2020 Nomor: 1551-Int-KLPPM/UNTAR/XI/2020“  dengan  judul  “Kelorisasi,  Telangisasi  dan  Pemanfaatan Limbah  Jelantah  Sebagai  Program  Pengembangan  Produk  UMKM  Dalam  Wilayah  Kampung Kota”. PKM ini dilakukan di wilayah RW 11, Kelurahan Pekayon Jaya Kecamatan Bekasi Selatan, Kota Bekasi. RW 11 dengan 4 RT berpenduduk sekitar 550 orang. Kesadaran untuk meningkatkan kualitas lingkungan telah dilakukan oleh RW 11.
Profil  warga  RW  11  didominasi  warga  usia  pensiun  (sekitar  56  ke  atas)  sehingga aktivitas  dan waktu luang yang mereka berbeda dengan warga usia produktif atau di bawah 56 tahun. Penduduk dengan rata-rata manula mempunyai waktu yang relatif banyak daripada usia muda. Banyaknya waktu luang dan keinginan untuk hidup sehat baik secara jasmani dan rohani merupakan keinginan bersama warga RW 11. Kesadaran untuk hidup sehat di lingkungan sehat inilah sebagai potensi warga yang bisa dikembangkan. Banyak kegiatan yang dilakukan warga agar terwujudnya cita- cita bersama mereka  yaitu hidup sehat lingkungan sehat. Lokasi RW 11 merupakan perumahan developer di tengah jantung kota Bekasi, sehingga dapat dikatakan sebagai kampung kota.
Prospek  program  ini  sangatlah  besar  mengingat  jumlah  warga  pemakai  minyak  goreng  tiap harinya. Bila dihitung jumlah keluarga di 4 RT ini setiap harinya mengkonsumsi minyak goreng untuk  memasak,  maka  bila  dikumpulkan  akan  mencapai  jumlah  yang  banyak.  Penyadaran  dan kemauan untuk mengumpulkan minyak jelantah serta tindakan untuk tidak membuang jelantah di selokan merupakan program tersendiri yang secara berkesinambungan akan dilakukan secara terus menerus. Pemahaman serta pelatihan pemanfaatan jelantah untuk sabun merupakan kegiatan yang dicanangkan  oleh  RW  11  sebagai  langkah  inovasi  di  samping Telangisasi dan Kelorisasi. Ketiganya akan bersinergi dalam program. Pewarnaan sabun pun bisa dilakukan dengan kelor dan telang.
Di  setiap  keluarga,  pemakaian  minyak  goreng  untuk  memasak  makanan  hampir  tiap  hari dilakukan. Pemakaian minyak goreng untuk keperluan rumah tangga hampir 0,3 lt per hari (untuk menggoreng  lauk,  kerupuk,  menumis  sayuran  dan  lain-lain).  Pemakaian  minyak  goreng  ini kemudian  menghasilkan  minyak  bekas  sebagai  limbah  dari  kegiatan  keperluan  rumah  tangga tersebut. Beberapa orang tidak memahami bagaimana memperlakukan minyak goreng bekas ini. Karena  ketidakpahaman  tentang  bagaimana  memperlakukan  minyak  bekas  ini,  sebagian  orang masih  menggunakannya  untuk  menggoreng  atau  mengolah  makanan  lagi  dan  sebagian  orang membuangnya  di  aliran  air  atau  selokan.  Kedua  tindakan  ini  sangat  berbahaya  yaitu  bahaya terhadap kesehatan dan lingkungan.
Pemakaian  minyak  jelantah  untuk  mengolah  makanan  sangat  berbahaya  untuk  kesehatan. Kandungan karsinogen di dalam minyak jelantah karena minyak yang dipanaskan berulang-ulang membahayakan  kesehatan  manusia.  Beberapa  penyakit  yang  dapat  ditimbulkan  karena mengkonsumsi  minyak  jelantah  adalah  obesitas,  resiko  kanker,  kolesterol  tinggi,  diabetes gestasional pada wanita hamil dan tenggorokan gatal (Angie, 2019).
Karena  kurang  pengetahuan tentang  bahaya  minyak  jelantah  bila  dipakai  berulang-ulang  untuk memasak makanan, banyak orang masih memakainya. Pemakaian minyak jelantah yang berulang- ulang akan menjadikan gugusan kimia dari minyak meningkat menjadi gugus radikal peroksida. Radikal Peroksida ini akan mengikat oksigen sehingga menjadikan oksidasi di jaringan tubuh. Ini akan sangat berbahaya bagi kesehatan manusia (Kenneth & Heyes, 2007).
Penggunaan minyak jelantah sehari-hari dapat menyebabkan kerusakan oksidatif (Thadeus, 2015). Lebih lanjut dijelaskan penggunaan minyak jelantah dalam rumah tangga umumnya menghasilkan peroksida  20-40  meq/kg.  Hal  ini    menyebabkan  kerusakan  oksidatif,  merangsang  proses peradangan  hati,  perlemakan  hati  atau steatosis dan  menyebabkan  kerusakan  oksidatif  DNA (Thadeus, 2015).
Minyak  jelantah  adalah  minyak  goreng  bekas  menggoreng  yang  sudah  dipakai  beberapa  kali. Jelantah dari minyak ini bila sudah kotor, hitam dan bau sering dibuang. Namun sebagian orang mengolah minyak jelantah ini diolah dengan dijernihkan kembali untuk menjadi minyak goreng lagi dengan harga yang lebih murah. Hal ini tentu memberikan dampak buruk pada kesehatan.
Sesungguhnya,  minyak  jelantah  ini  masih  bisa  dimanfaatkan  dengan  tidak  membahayakan kesehatan dan tidak mencemari lingkungan. Di atas sudah dijelaskan bahaya minyak jelantah bagi kesehatan manusia. Di samping itu menimbulkan permasalahan kesehatan tubuh, minyak jelantah juga  sangat  bahaya  dan  memberikan  dampak  lingkungan.  Masalah  yang  dihadapi  jika  limbah minyak goreng dibuang secara sembarangan ke lingkungan dapat menyebabkan pencemaran bagi lingkungan.  Limbah  minyak  goreng/jelantah  yang  dibuang  ke  perairan  dapat  menyebabkan rusaknya ekosistem perairan. Hal ini disebabkan tertutupnya permukaan air dengan lapisan minyak sehingga sinar matahari tidak dapat masuk ke perairan, akibatnya biota-biota perairan mengalami kematian yang akhirnya akan mengganggu ekosistem perairan tersebut.
Minyak  Jelantah  masih  dapat  dimanfaatkan  tanpa  membahayakan  kesehatan  dan  ekosistem. Pembuatan sabun dan biodiesel merupakan solusi yang jitu untuk memanfaatkan jelantah ini. Bila dilihat  masyarakat  pemakai  minyak  goreng  adalah  hampir  seluruh  keluarga  menggunakannya, maka  dapat  disimpulkan  pemakaian  minyak  goreng  dan  jelantah  yang  dihasilkan  sangat  besar. Kalkulasi perhitungan ini belum termasuk restoran, hotel, warung makan dan penjual gorengan kaki lima dan sebagainya yang mana dapat disimpulkan pemakaian minyak goreng dan jelantah yang dihasilkan sangat besar.  Oleh karena itu, pengolahan minyak jelantah dengan pemanfaatan tanpa merusak kesehatan dan lingkungan sangat penting.
Pengolahan  minyak  jelantah  menjadi  bahan  utama  sabun  merupakan  solusi  jitu  untuk penyelamatan lingkungan dari pencemaran terutama pencemaran air dan tanah. Minyak jelantah dengan  kandungan  trigliserida  menjadi  bahan  baku  alternatif  untuk  pembuatan  sabun.  Minyak jelantah biasanya bau (karena bekas aroma yang digoreng). Karbon aktif dan bubuk kopi dapat menghilangkan bau tersebut (Riyanta & Nurniswati, 2017). Proses ini penting sebagai tahap awal setelah pengumpulan minyak jelantah untuk menghilangkan bau yang dikandung minyak jelantah sebelumnya.  Setelah  tahap  penghilangan  bau  (butuh  beberapa  waktu)  kemudian  tahap  proses penyaringan dan pengolahan. Perlu diingat, proses ini membutuhkan ketelitian takaran dan bahan- bahan tambahan. Keberhasilan hasil sabun inipun ditentukan oleh cara dan jumlah adukan (Bidilah et al., 2017).
Program Pemanfaatan Limbah Minyak Jelantah dijalankan oleh warga RW 11. Peta Wilayah RW 11 Pondok Pekayon Indah Bekasi Selatan dapat dilihat pada Gambar 1. Program ini  dibuat dari perencanaan hingga luaran dengan target capaian yang dapat diukur tingkat keberhasilannya. Mitra
mengajukan permohonan bantuan pembuatan program pemanfaatan limbah minyak jelantah dari hulu hingga hilir yang artinya dari yang semula hanya sporadis (beberapa orang warga) menjadi program  bersama,  ter schedule dalam  setiap  kegiatannya.  Dengan  demikian  program  ini  bisa merata ke seluruh warga. Program ini merupakan program terpadu dari setiap warga masyarakat beserta perangkat aparaturnya (RT dan RW) yang dapat dirasakan manfaatnya oleh seluruh warga.

## Gambar 1
Peta Wilayah RW 11 Pondok Pekayon Indah Bekasi Selatan (KBA Pekayon, 2020)
Pendampingan dalam pelaksanaan program juga diperlukan agar semua yang sudah diprogramkan dapat  dilaksanakan  dan mendapatkan  hasil  seperti  yang  diharapkan.  Untuk  menjawab permasalahan  mitra  ini,  Tim  memberikan  ide/gagasan  tentang  langkah-langkah  program  serta schedule kerja  yang  dilaksanakan  oleh  Tim  serta  warga  RW  11  dan  pendampingan  dalam pelaksanaannya.
Kegiatan PKM ini merupakan kelanjutan dari program terdahulu yaitu Telangisasi dan Kelorisasi berlokasi  di  RW  11  Kelurahan  Pekayon  Jaya,  Bekasi  Selatan.  Ketiganya  merupakan  program lingkungan  dengan  titik  berat  pada  penanggulangan  pencemaran  lingkungan  dan  penghijauan. Program ini sangat penting untuk meningkatkan kualitas lingkungan, terlebih lagi lingkungan di perkotaan  dengan  keterbatasan  lahan.  Program  ini  juga  terkait  dengan  manajemen  pengelolaan manusia  (masyarakat),  ekonomi  dan  perubahan  perilaku  manusia  (masyarakat)  pada lingkungannya. Perubahan perilaku manusia (masyarakat) lingkungan diharapkan dapat menjadi habit (mendarah daging) dalam kesehariannya.
Program  pemanfaatan  minyak  jelantah dilakukan:  1)  minyak  jelantah  dikumpulkan   kemudian dijual  ke  pembeli  minyak  jelantah  untuk  menjadi  bahan biodiesel ,  2)  untuk  dibuat  sabun  dari minyak jelantah, 3) dibuat lilin hias.
Menumbuhkan kesadaran masyarakat memang tidak mudah. Untuk itu dibutuhkan program top- down maupun bottom-up serta  kegigihan  yang  terus  menerus  dari  para  pemerhati  lingkungan. Program ini dijalankan, dievaluasi dan dimonitor secara kontinu per bulan, sehingga akan didapat kendala dan hasil yang diharapkan.
Rw 11

## 2. METODE PELAKSANAAN PKM
Kegiatan  yang  dilakukan  oleh  Tim  PKM   secara  garis  besar  sebagai  berikut:  Tahap  1,  adalah persiapan pembentukan Tim dan pembuatan proposal yang akan diajukan ke LPKM Universitas Tarumanagara   sebagai  pemberi  dana.   Tim  PPM  sendiri  sebagai  pelaksana  tugas  PPM  dalam pembuatan program Pemanfaatan Limbah Minyak Jelantah serta pendampingan pelaksanaannya; Tahap 2, Survei lapangan ke lokasi RW 11 Kelurahan Pekayon Jaya, Kecamatan Bekasi Selatan, Kota Bekasi serta mendata hal-hal yang diperlukan; Tahap 3, Pembuatan program secara terencana dan terukur berdasarkan data lapangan dan literatur; Tahap 4, Pelaksanaan program  Pemanfaatan Limbah  Minyak  Jelantah;  Tahap  5,   Monitoring  dan  Evaluasi  Tahap  1  Pelaksanaan   program Pemanfaatan  Limbah  Minyak  Jelantah;  Tahap  6,   Monitoring  dan  Evaluasi  Tahap  2 Pelaksanaan   program  Pemanfaatan  Limbah  Minyak  Jelantah;  Tahap  7,   Tahap  Pembuatan laporan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1.  Program Jelantahisasi (Pemanfaatan Minyak Jelantah) Program “ jelantahisasi ” adalah program pemanfaatan minyak jelantah agar lebih berdaya guna baik dari aspek lingkungan dan ekonomi berbasis komunitas masyarakat. Minyak jelantah adalah minyak bekas pakai dari konsumsi menggoreng untuk kegiatan dapur (memasak) yang biasanya dibuang. Pembuangan minyak jelantah ini (karena benda cair) maka biasanya dibuang di saluran air bersama air buangan lainnya. Namun sifat dari minyak sendiri tidak dapat menyatu dengan air serta pada suhu yang relatif rendah maka akan menggumpal. Tanpa disadari, minyak jelantah ini akan mencemari lingkungan dan saluran air karena akan menyumbat saluran.
Warga  RW  11  beserta  Tim  PKM  Untar  mengadakan  kerja  sama  untuk  mengatasi  pencemaran lingkungan  melalui  program jelantahisasi .  Program  ini  melibatkan  seluruh  warga RW  11  yang terdiri dari 4 RT. Peran aparat (pengurus) RT dan RW sangatlah penting. Pengurus menggerakkan warganya  melalui  pertemuan-pertemuan  rutin  agar  warga  tergerak  untuk  melakukan  aksi lingkungan secara menerus hingga menjadi “habit” atau menjadi kebiasaannya.
Jelantahisasi ini  dilaksanakan  dengan  sistem top-down maupun bottom-up ,  artinya  inisiasi pelaksanaan dengan surat perintah dari RW ke RT kemudian dari RT ke warganya. Sedangkan pengumpulan  dengan  sistem bottom-up ,  artinya  warga  mengumpulkan  minyak  jelantah  ke  RT kemudian dari RT ke RW. Namun sesungguhnya, warga adalah nasabah minyak jelantah. Warga sebagai  nasabah  minyak  jelantah  dengan  menabung  (mengumpulkan)  minyak  jelantah  yang nantinya  dapat  diuangkan.  Semua  hasil  dari  volume  minyak  jelantah  yang  dikumpulkan  warga dicatat dengan catatan yang dapat dipertanggungjawabkan seperti di perbankan.

## 3.2.  Pengertian Minyak Jelantah dan Jelantahisasi
Minyak  jelantah  adalah  minyak  goreng  yang  telah  dipakai  beberapa  kali.  Minyak  jelantah  ini karena  sudah  dipanaskan  beberapa  kali  dalam  pemakaian  maka  kualitasnya  sudah  tidak  baik, bahkan  bahaya  bagi  tubuh  bila  dipakai  lagi.  Selain  dari  senyawa  kimia  yang  sudah  rusak,  juga adanya bakteri dan mengandung unsur radikal bebas yang menyebabkan penyakit kanker. Radikal bebas  akan  masuk  ke  tubuh  bersama  makanan  kemudian  menyerang  sel-sel  tubuh.  Jelantah mengandung asam lemak jenuh tinggi dikarenakan proses pemanasan. Ini bila dikonsumsi akan mengakibatkan penyakit kolesterol tinggi dalam darah. Kolesterol tinggi ini menjadikan berbagai penyakit diantaranya jantung, penyempitan pembuluh darah hingga stok yang bisa berakhir pada kematian.
Namun  sesungguhnya  minyak  jelantah  ini  masih  bisa  dimanfaatkan  untuk  dipakai  sebagai biodiesel ,  sabun  cuci  dan  lilin  aroma  terapi.  Inilah  yang  disebut jelantahisasi. Pengertian
jelantahisasi adalah program pemanfaatan minyak jelantah oleh masyarakat sebagai bentuk lain (seperti biodiesel , sabun dan lilin) agar minyak jelantah tidak dikonsumsi untuk makanan dan tidak dibuang  sembarangan  (tidak  mencemari  lingkungan). Jelantahisasi ini  adalah  gerakan  bersama pada masyarakat untuk peduli lingkungan dan peningkatan ekonomi melalui pengumpulan minyak jelantah dan pengolahannya baik melalui bank MIJEL ataupun pengolahan bentuk sabun dan lilin.

## 3.3.  Dampak Minyak Jelantah Pada Lingkungan
Minyak jelantah hasil limbah rumah tangga ataupun bisnis makanan berskala kecil biasanya tidak dimanfaatkan bahkan dibuang di saluran alir. Limbah ini sangat berbahaya karena memberikan dampak  matinya biota-biota air  yang  seharusnya  hidup  di  perairan.  Hal  ini  seolah-olah permasalahan sederhana dan sepele bila manusia membuang beberapa mililiter minyak di saluran air. Namun sesungguhnya semua akan bermuara pada rusaknya lingkungan.
Bermula pada tindakan manusia membuang minyak jelantah ke saluran atau ke tanah, minyak ini akan  menyumbat  saluran  air  kemudian  mencemari  air  dan  tanah.  Lapisan  minyak  menutupi permukaan air sehingga ekosistem air akan terganggu. Minyak jelantah ini akan meracuni tanaman dan  hewan.  Minyak  jelantah  yang  dibuang  di  air  atau  di  tanah  akan  sulit  diurai  oleh mikroorganisme tanah sehingga air dan tanah tercemar.

## 3.4. Minyak Jelantah Untuk Biodiesel
Pemanfaatan  minyak  jelantah  dapat  sebagai  alternatif  bahan  baku biodiesel.  Biodiesel ini  akan mengurangi  91,7%  emisi  CO2  dibandingkan  bila  memakai  bahan  baku solar (Tim  Publikasi Katadata, 2020). Bahkan minyak jelantah ini berpotensi untuk menyumbangkan 32 % produksi biodiesel nasional. Biodiesel merupakan bahan bakar nabati yang dipakai sebagai bahan bakar alternatif  mesin  diesel.  Sebelum  pemanfaatan  minyak  jelantah  sebagai  bahan  baku  alternatif biodiesel, biodiesel memakai bahan baku minyak sawit mentah. Pada wilayah-wilayah yang tidak terjangkau listrik, pemakaian diesel dengan bahan baku minyak sawit mentah ini dipakai, namun bila  dikalkulasi  maka  termasuk  ini  ber- cost tinggi.  Oleh  karena  itu,  alternatif  bahan  baku diperlukan  sebagai  pengganti  minyak  sawit  mentah.  Minyak  jelantah  sebagai  alternatif penggantinya  dapat  digolongkan  sebagai  sumber  energi  yang sustain (berkelanjutan)  karena minyak  jelantah  dapat  diubah  menjadi  bahan  bakar biodiesel yang  aman  terhadap  lingkungan (dengan polusi udara yang jauh lebih sedikit dibandingkan dengan bahan bakar solar ). Minyak jelantah  sebagai  bahan  baku  untuk biodiesel dapat  menurunkan  emisi  karbon.  Ini  juga  akan mengurangi  emisi  gas  rumah  kaca.  Pemakaian  minyak  jelantah  sebagai  bahan  baku  alternatif biodiesel ini merupakan cara tepat untuk ketahanan energi nasional, menyelamatkan lingkungan serta  mengalihkan  penggunaan  bahan  bakar  dari  fosil  ke  bahan  bakar  yang  berkelanjutan (Purnama, 2021).

## 3.5.  Minyak Jelantah Untuk Sabun
Di samping manfaat minyak jelantah sebagai bahan baku alternatif biodiesel , minyak jelantah juga bisa  diolah  menjadi  sabun  cuci.  Pembuatan  sabun  cuci  ini  mengalami  proses  yang  sederhana namun  berdaya  guna  tinggi  mengingat  pemanfaatan  minyak  jelantah  ini  sebagai  program penyelamat lingkungan. Langkah-langkah diperlukan dalam pembuatan sabun cuci dari minyak jelantah  ini,  mulai  dari  penjernihan  dan penghilangan  bau  bekas  makanan.  Proses  ini  memakai arang,  Arang  sebagai  bahan  pengikat  bau  serta  penjernih  minyak  jelantah.  Proses  ini  sangat penting  dan memakan  waktu  24  jam  dengan  cara  pengendapan,  penyaringan  penghilankan  bau serta penjernihan minyak jelantah. Proses selanjutnya adalah pembuatan sabun cuci dengan NaOH atau  soda  api  serta  memberikan  aroma,  warna  dan  pencetakan.  Selanjutnya  adalah  proses pengeringan yang memerlukan waktu 2 hari serta finishing atau pengemasan (Srihandi, 2017).

## 3.6. Minyak Jelantah Untuk Lilin
Di  samping  minyak  jelantah  dimanfaatkan  sebagai  bahan  alternatif biodiesel dan  sabun  cuci, jelantah juga bisa dipakai untuk pembuatan lilin. Lilin ini dapat diberi essen dengan essen aroma terapi sehingga lebih wangi, harum dan diminati. Pembuat lilin dari jelantah ini tentunya jelantah harus di proses penjernihan dulu agar hasilnya bagus dan diproses penghilangan bau dari bekas masakan gorengan. Setelah bau hilang dan minyak jernih, barulah dilakukan proses pembuatan lilin dengan campuran parafin, essential oil dan pewarna. Pewarna yang dipakai adalah dari bubuk pastel (alat gambar) yang sudah tidak terpakai atau denga minyak pewarna lainnya.  Pastel warna diserut lebih dahulu sebagai campuran untuk memberi warna lilin. Lilin dicetak di gelas kaca agar terlihat cantik.
3.7. Pemanfaatan Limbah Jelantah Sebagai Program Pengembangan Produk UMKM Di Wilayah Kampung Kota -RW 11 Pekayon Jaya, Bekasi Selatan.
RW 11 terletak di jantungnya kota Bekasi. Bila dilihat dari geografisnya, RW 11 Pekayon Jaya terletak di pusat administrasi Bekasi. RW 11 dengan membawahi 4 RT berpenduduk sekitar 550 orang  sangat  berpotensi  bila  dilakukan jelantahisasi .  Tentunya  ini  akan  menghasilkan  limbah jelantah yang tidak sedikit. Kemana mereka akan buang? Dari sinilah, ide jelantahisasi menjadi hal penting untuk dilakukan sebagai program lingkungan oleh RW 11 bekerja sama dengan PKM UNTAR dalam memanfaatkan minyak jelantah ini.
Awalnya sebagian warga RW 11 sudah melakukan pengumpulan minyak jelantah, namun aksi ini kurang masih karena baru dilakukan secara parsial oleh sebagian warga. Pada PKM UNTAR ini, kegiatan jelantahisasi dilakukan secara terstuktur dan terencana dari RW ke RT kemudian seluruh warga  dari  masing-masing  RT.  Sistem  pengumpulan  dilakukan  dengan  cara  Bank  MIJEL  atau tabungan  dengan  menyerahkan  minyak  jelantah  (dicatat  sebagai  tabungan  nasabah  warga). Sehingga tiap warga menjadi nasabah dari bank MIJEL.
RW 11 melaksanakan kegiatan jelantahisasi dimulai dengan pengumpulan minyak jelantah. Untuk memberikan semangat pada warga RW, maka setiap warga diberikan jerigen 1 lt sebagai tempat pengumpulan minyak jelantah dari dapur masing-masing. Setelah minyak jelantah dikumpulkan masing-masing  oleh  warga,  maka  per  minggu  jam  10  jelantah  diambil  petugas  untuk  diukur volumenya dan dicatat di buku tabungan sebagai tabungan minyak jelantah yang bisa diuangkan nantinya.  Setelah  pengambilan  dari  masing-masing  warga,  minyak  jelantah  akan  ditampung  di petugas  RT  di  jerigen  besar  yang  kemudian  diserahkan  ke  petugas  RW  dengan  pencatatannya. Setelah terkumpul semua minyak jelantah akan dijual ke pembeli minyak jelantah. Harga minyak jelantah ini bervariasi berkisar antara Rp 5.000-Rp 7.000 per liter. Hasil penjualan minyak jelantah ini  kemudian  dikembalikan  dari  RW  ke  RT  selanjutnya  diteruskan    ke  warga.  Namun  karena program ini berupa tabungan, maka uang penjualan disimpan di RT masing-masing hingga pada jumlah tertentu dapat diambil. Beberapa opsi ditawarkan ke warga yaitu: tabungan bank MIJEL; sedekah MIJEL atau barter barang dengan MIJEL. Intinya adalah warga berpartisipasi aktif dalam program lingkungan.
Di  samping  program  bank  MIJEL,  Tim  PKM  juga  memberikan  mediasi  pelatihan  pembuatan produk sabun cuci oleh pakar lingkungan Bapak Dony Pradana. Pelatihan ini dilakukan beberapa kali di lingkungan RT-RT di RW 11. Pada masa pandemi ini, pelaksanaan pelatihan dilakukan di lapangan RT 2. Pelatihan diikuti sebagian warga RT bersamaan dengan acara arisan warga. Di saat pandemi seperti sekarang ini, pemanfaatan ruang terbuka hijau sebagai tempat berkumpul warga
baik untuk olahraga maupun kegiatan sebagai arisan dan bertanam sayuran. Warga RW 11 sudah melakukan kegiatan terkait lingkungan hidup secara aktif.
Di  samping  jelantah  sebagai  bahan  baku biodiesel dan  sabun,  minyak  jelantah  juga  dapat dimanfaatkan  sebagai  lilin.  Lilin  dengan  aroma  terapi  dan  diberi  warna  yang  menarik  akam meningkatkan  minat  warga  untuk  menjadi  nasabah  MIJEL.  Di  samping  menyelamatkan lingkungan, produk lilin ini juga bernilai ekonomis.
Dokumentasi kegiatan PKM dapat dilihat pada Gambar 2 s/d Gambar 7.

## Gambar 2
Pengadaan Jerigen untuk Program Jelantahisasi (Pemanfaatan Minyak Jelantah) di RW 11

## Gambar 3
Pengumpulan Minyak Jelantah di Ketua RW 11 Sebelum Dijual ke Pembeli

## Gambar 4
Hasil Sabun dari Minyak Jelantah

## Gambar 5
Proses Pembuatan Lilin Aroma Terapi dari Minyak Jelantah

## Gambar 6
Sosialisasi Jelantahisasi dan Praktek Pembuatan Sabun dari Minyak Jelantah

## Gambar 7
Sosialisasi dan Serah Terima Program Jelantahisasi untuk dilaksanakan di RW 11

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Program ini  merupakan program terkait  keselamatan  lingkungan  dari  pencemaran  serta pemberdayaan ekonomi masyarakat melalui pemanfaatan minyak jelantah. Minyak jelantah dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar biodiesel , sabun maupun lilin.  Kesadaran masyarakat tentang bahayanya minyak jelantah pada pencemaran lingkungan harus selalu dikampanyekan secara terus menerus  hingga  menjadi  habit  bagi  warna  RW  11.  Sekelompok  warga  yang  tergabung  dalam
pecinta lingkungan sesungguhnya sudah berupaya untuk selalu mengingatkan warga agar memilah sampah dan memanfaatkan sampah agar berkurang volume sampah yang dibuang di TPA karena bisa dimanfaatkan untuk bermacam-macam kegunaan, salah satunya adalah limbah jelantah. Program PKM ini melibatkan semua warga RW 11 beserta pengurus RW dan RT yang berperan aktif untuk mendorong warganya mengikuti program ini. Bank MIJEL (Bank Minyak Jelantah) diarahkan  agar  warga  sadar  lingkungan  serta  mendapatkan  manfaat  dari  keikutsertaan pengumpulan dan pengolahan MIJEL ini.
Tentu dalam pelaksanaan terjadi kendala di lapangan dikarenakan pemahaman dan motivasi tiap warga berbeda. Namun tim berharap dengan peran dari top-down artinya dari pengurus RW dan RT  yang  menjadikan  program  ini  sebagai  program  RW-RT  maka  semakin  banyak  warga  yang terlibat.  Semakin  banyak  warga  yang  terlibat  dalam  program  lingkungan  akan  menjadikan lingkungan semakin bersih, sehat dan ekonomi masyarakat terbantu melalui UMKM.
Ucapan Terima Kasih ( Acknowledgement )
Terimakasih kami ucapkan kepada LPPM Universitas Tarumanagara yang telah memberikan dana untuk program PKM ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Angie,  B.  (2019). Awas,  ini  5  bahaya  pengguna  minyak  jelantah  pada  tubuh .  IDN  Times. https://www.idntimes.com/food/dining-guide/birgitta-angie/bahaya-minyak-jelantah-bagi- tubuh/5.
Bidilah, S., Rumape,  O., & Erni, M. (Februari 2017). Optimasi waktu pengadukan dan volume KOH Sabun cair berbahan dasar minyak jelantah . Jurnal Entropi 12 (1), 55-60. Purnama,  S.  (2021). Jangan  buang  minyak  jelantah  sembarangan .  Antara  News. https://www.antaranews.com/berita/2202854/jangan-buang-minyak-jelantah-sembarangan. Riyanta, A. & Nurniswati. (Februari 2017). Adsorpsi minyak jelantah menggunakan karbon aktif dan serbuk kopi pada pembuatan sabun padat ramah lingkungan, Jurnal Entropi 12 (1) . Thadeus, M. S. (2015).  Dampak konsumsi minyak jelantah terhadap oksidatif DNA (kajian aspek: biologi  molekuler  dan  imunologi). Disertasi  Ilmu  Kedokteran  dan  Kesehatan  Fakultas Kedokteran UGM, Yogyakarta . https://fk.ugm.ac.id/bahaya-minyak-jelantah/ Srihandi, G. (2017). Membuat sabun dari jelantah . Sahabat Alam Cilik. https://sahabatalamcilik.weebly.com/do-it-your-self/membuat-sabun-dari-jelantah Tim  Publikasi  Katadata.  (2020). Minyak  jelantah,  dari  limbah  jadi  biodiesel .  Katadata. https://katadata.co.id/timpublikasikatadata/infografik/5f10547778388/minyak-jelantah- dari-limbah-jadi- biodiesel