BUDIDAYA PADI ORGANIK UNTUK PENYEDIAAN PANGAN YANG SEHAT DAN KEBERLANJUTAN PRODUKTIVITAS LAHAN PERTANIAN
Dance Tangkesalu 1) , Flora Pasaru 2) , Burhanuddin Haji Nasir 3) , Abdul Syakur 4) , Yohanis Tambing 5) , Valentino 6)
1) Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Tadulako
2,3,4,5,6 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Tadulako

## Abstrak
Kelompok  Tani  “Anggosari”  Desa  Tindaki  Kecamatan  Parigi  Selatan  Kabupaten  Parigi Moutong  merupakan  salah  satu  kelompok  tani  yang  aktif  dalam  budidaya  padi  sawah. Masalah yang dihadapi dalam budidaya padi adalah:  (1) kurang tersedianya pupuk organik, (2) rendahnya produktivitas padi yang dihasilkan, (3) serangan hama dan penyakit, dan (4) manajemen  organisasi  kelompok  masih  lemah.  Program  Kemitraan  Masyarakat  bertujuan untuk membantu petani menerapkan teknik menanam padi sawah organik, mengembangkan input  dan  bahan  produksi  untuk  mengendalikan  hama  dan  penyakit  secara  ekologis,  dan menyediakan makanan sehat bagi masyarakat. Metode pelaksanaannya meliputi: pembinaan dan  pelatihan,  praktek  teknis  dan  demonstrasi,  pertanaman  percontohan  serta  pembinaan partisipatif.  Hasil  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  menunjukkan  bahwa  pengetahuan dan keterampilan  peserta  meningkat.  Pada  pelaksanaan  demplot  budidaya  padi  sawah  organik terlebih dahulu diaplikasikan pupuk organik yang telah dikembangkan sebelumnya ke lahan yang akan ditanami sebagai pupuk dasar, kemudian dilakukan penanaman bibit padi yang sesuai dengan prinsip good agriculture practise . Pelaksanaan demplot tersebut adalah dalam rangka    mendukung  program pemerintah  daerah  yaitu  Kabupaten  Parigi  Moutong  sebagai daerah beras di Sulawesi Tengah.
Kata Kunci: padi organik, pupuk kompos, pestisida biorasional

## Abstract
The  Anggosari  Farmers'  Group  is  one  of  the  farmers'  groups  active  in  lowland  rice cultivation.  The  problems  existing  in  the  development  of  rice  cultivation  are:  (1)  lack  of availability of organic fertilizers, (2) low productivity (3) attacks by pests and diseases, and (4)  management  of  group  organizations  is  still  weak.  The  purpose  of  this  Community Partnership Program (PCM) is to empower communities to develop technologies for organic rice cultivation. The methods used are: training, practice and demonstration of technology packages. The results show that the knowledge and skills of the members of the cooperative farmer group have improved. The demonstration plot for organic lowland rice cultivation is carried out by first applying organic fertilizers that have been developed previously as basic fertilizers and then planting rice seeds in accordance with  good agriculture practice. The demonstration plot is carried out in order to support local government programs, namely Parigi Moutong District as the rice area in Central Sulawesi.

## Keywords: organic rice, compost, biorational pesticides
Correspondence author: Dance Tangkesalu, dancetangkesalu@gmail.com Palu , Indonesia
This work is licensed under a CC-BY-NC

## PENDAHULUAN
Tanaman  pangan  terutama  padi  dan  palawija  merupakan  komoditi  pertanian penting  untuk  memenuhi  kebutuhan  pangan  masyarakat.  Masalah  makanan  selalu menjadi hal penting karena merupakan kebutuhan manusia yang paling mendasar.  Selain itu, beras merupakan makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat Indonesia dan harus dipuaskan dengan kualitas yang memadai dan harga yang terjangkau.
Produksi padi sawah di Sulawesi Tengah mencapai 1,01 juta ton dengan 203.918 hektar  luas  panen  pada  tahun  2015  (BPS,  2016),  berkurang  sebanyak  1  juta  ton peningkatan produksi berasnya dibandingkan produksi tahun 2014. Peningkatan produksi beras  secara  kuantitas  juga  harus  seimbang  dengan  peningkatan  kualitas  sehingga masyarakat  mendapatkan    akses  ke  sumber  makanan  sehat.  Salah  salah  satu  yang  bisa dilakukan adalah mengembangkan beras organik.
Pertanian  organik  adalah  cara  untuk  menghindari  penggunaan  senyawa  sintetis sebagai pupuk, zat pertumbuhan dan pestisida. Menghentikan penggunaan bahan kimia sintetik  dalam  pertanian  organik  merupakan  masalah  serius  bagi  petani,  dan  selain kebiasaan yang sudah berlangsung lama, pertanian organik pun dapat menurunkan hasil jika tidak ditangani dengan baik.
Sistem  pertanian  organik  adalah  sistem  produksi  holistik  yang  secara  alami mengoptimalkan kesehatan dan produktivitas agroekosistem, menghasilkan pangan dan serat  yang  cukup,  berkualitas  tinggi,  dan  berkelanjutan  (Departemen  Pertanian,  2002). Padahal,  petani  kita  sebelumnya  sudah  menerapkan  sistem  pertanian  organik  yang mendaur  ulang  sampah  organik  dari  sisa-sisa  tanaman  sebagai  pupuk.  Namun, memanfaatkan penerapan kebijakan sistem pertanian kimia yang berkembang pesat sejak awal  gerakan  Revolusi  Hijau  di  tahun  1970-an,  kebijakan  tersebut  mengutamakan penggunaan pestisida. Pupuk dan pemupukan, serta peningkatan produksi pertanian pada masa transisi, berdampak pada sifat fisik dan kimia  serta merusak keanekaragaman hayati tanah,  sehingga  menyebabkan  perluasan  lahan  kritis  dan  marginal  di  Indonesia.  Jadi kurangi bahan kimia dengan sepenuhnya menghilangkan bahan organik.Proses produksi menyiratkan salah satu tindakan untuk membuat produk lebih sehat dan lebih hijau saat dikonsumsi, dan mengklaim bahwa pertanian memperjuangkan keberlanjutan. Program kemitraan  masyarakat  bertujuan  untuk  membantu  petani  mengembangkan  teknik menanam  padi  organik,  dimulai  dengan  pembangunan  fasilitas  Produksi  dan  bahan pengendalian hama ekologis untuk menyediakan makanan sehat bagi masyarakat di Desa Tindaki, Kecamatan Parigi Selatan, Kabupaten Parigi Moutong.

## METODE PELAKSANAAN
Untuk mencapai tujuan dan hasil kegiatan ini, maka pekerjaan yang dilakukan oleh pelaksana  adalah sebagai berikut:
Sosialisasi dan observasi lapangan.
Tujuan  dari  acara  sosialisasi  ini  adalah  untuk  mewujudkan  kesamaan  pemikiran semua  pihak  (pemerintah  daerah,  kelompok  tani,  pelaksana  acara),  dan  untuk melaksanakan layanan penanaman padi organik secara intensif sebagai solusi penyediaan pangan yang sehat dan produktivitas lahan pertanian yang berkelanjutan. Juga melakukan kegiatan  sosialisasi  untuk  mendapatkan  dukungan  dari  pemerintah  dan  instansi  terkait untuk  melaksanakan  kegiatan,  memberikan  informasi  kepada  instansi  terkait,  dan
memperoleh  data  khususnya  data  terkait  budidaya  padi  di  lokasi,  dalam  hal  ini  Desa Tindaki.

## Penyuluhan dan pelatihan
Mengingat peserta pelatihan adalah orang dewasa yang telah memiliki pengalaman, ide  dan  keterampilan  dalam  bertani  padi  sawah  dan  pengembangan  masyarakat,  maka perlu dilakukan pendekatan pendidikan orang dewasa terhadap kegiatan ini. Oleh karena itu, dalam pelatihan digunakan metode pendidikan dan pembelajaran orang dewasa.
Tabel 1. Cakupan Materi Penyuluhan Dan Pelatihan Serta Narasumber.
Materi  Penyuluhan Narasumber Prospek tanaman padi (beras) dalam perekonomian nasional Dinas Pertanian dan Perkebunan Sistem budidaya padi organik dengan metode IPAT-BO Tim PKM Hama padi dan pengendaliannya menggunakan metode PHT yang ramah lingkungan Tim PKM Teknologi produksi pestisida bio-rasional Tim PKM Teknologi Produksi Pupuk Organik Tim PKM

## Kerja praktek / rancang bangun (desain) teknologi.
Kerja praktek/desain teknologi pertanian mengacu pada prinsip-prinsip berikut: (1) mengembangkan  keterampilan  peserta  sehingga  pekerjaan  dapat  dilakukan  lebih  cepat dan  lebih  efisien,  (2)  mengembangkan  pengetahuan  untuk  membuat  pekerjaan  lebih efektif  (3)  mengembangkan  sikap  peserta,  sehingga  terbentuk  kemauan  untuk bekerjasama dengan seluruh anggota kelompok tani.
Dalam  kerja  yang  nyata,  seluruh  peserta  dibagi  menjadi  5  kelompok  didampingi oleh  tim  pelaksana  kegiatan.  Kegiatan  yang  dilakukan  dalam  praktek  antara  lain: Teknologi Pembuatan Pupuk Organik (bokasi) dan Teknologi Tanam Padi Organik dan Pendekatan Pengelolaan Tanaman Terpadu (PTT).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kegiatan sosialisasi dan observasi lapangan
Sosialisasi dan observasi dilakukan di sanggar  kelompok tani anggosari (Gambar 1).  Turut  serta  dalam  kegiatan  sosialisasi  adalah  anggota  kelompok  tani  Angosari, perwakilan  kelompok  tani  lain  di  desa  Tindaki,  serta  perangkat  desa  dan  penyuluh pertanian. Turut hadir para nara sumber dan tim PKM serta mahasiswa Untad yang turut serta  dalam  pelaksanaan  acara  sebagai  pendamping  lapangan.  Pembicara  pada  acara sosialisasi  tersebut  adalah  ketua  tim  PKM  yang  memberikan  materi  terkait  program dalam pelaksanaan PKM, antara lain:
1. Memperkenalkan program kemitraan masyarakat pemanfaatan budidaya padi organik secara  intensif  sebagai  solusi  penyediaan  pangan  sehat  dan  produktivitas  lahan pertanian berkelanjutan,
2. Tujuan dan sasaran program PKM,
3. Uraian masalah kelompok mitra, solusi, dan tujuan luaran yang ingin dicapai.

## Gambar 1. Pelaksanaan Sosialiasi
Setelah  sosialisasi  dilakukan  pengamatan  lebih  lanjut  terhadap  lokasi  untuk demplot penanaman dan pembuatan bokasi oleh anggota kelompok tani angosari. Adanya semangat dan antusias dari peserta dalam memperhatikan materi sosialisasi menunjukan keberhasilan  program  PKM  ini.  Pada  kegiatan  ini  telah  mencapai  beberapa  hasil  yaitu pemilihan lokasi demplot untuk penanaman padi organik dan pemilihan lokasi demplot untuk produksi pupuk organik. Selama proses sosialiasi dan observasi dilaksanakan, para peserta antusias dan bertanya yang terkait materi, misalnya  tentang teknis pelaksanaan pengelolaan tanaman terpadu (PTT), proses produksi kompos dan pestisida organik, serta penanganan panen dan pasca panen. Bahkan petani yang tergabung dalam kelompok tani angosari yang menerapkan sistem pertanian organik tidak puas dengan harga jual beras organik yang seringkali sama atau bahkan lebih murah dari beras yang ditanam dari padi sawah anorganik.

## Penyuluhan / pelatihan
Kegiatan  pembinaan  dan  pelatihan  dilaksanakan  secara  bertahap  sesuai  materi. Awalnya  materi  diberikan  dalam  bentuk  tutorial  teori  terkait  sistem  budidaya  padi organik metode IPAT-BO Integrated Plant Management (PTT); hama tanaman padi dan pengendaliannya  menggunakan  metode  PHT  yang  berwawasan  lingkungan;  teknik pembuatan  pestisida  dan  pupuk  organik  yang  bioreasonable.  Tahap  selanjutnya  adalah pelatihan  berupa  pembuatan  kompos  bio-rasional  dan  praktik  pembuatan  pestisida. Setelah tutorial, serahkan alat dan bahan yang digunakan dalam kegiatan (Gambar 2).
Gambar 2. Penyerahan Alat dan Bahan serta Pelaksanaan Penyuluhan/Pelatihan

## Kerja praktek/desain teknologi pertanian
Dalam mencapai tujuan dan rekomendasi kegiatan kerja aktual/merancang teknik pertanian, mengacu pada prinsip-prinsip berikut :
1. Mengembangkan  keterampilan  peserta  untuk  menyelesaikan  pekerjaan  lebih  cepat dan lebih efisien,
2. Mengembangkan  pengetahuan  dan  keterampilan  peserta  sehingga  pekerjaan  dapat terlaksana dan dilakukan secara adil,
3. Mengembangkan sikap anggota kelompok tani agar terbentuk kemauan bekerja sama dengan seluruh anggota kelompok tani Angosari.
Adapun luaran dari kegiatan/desain teknologi pertanian ini adalah sebagai berikut:
1. Desain pembuatan dan pengembangan pupuk organik Selain demo oleh tim PKM, pembuatan pupuk organik juga dilakukan langsung oleh  berbagai  kelompok  yang  telah  dibentuk  sebelumnya.  Diagram  demonstrasi pengembangan  pupuk  organik  ditunjukkan  pada  Gambar  3.  Agar  peserta  dapat mengembangkan  dan  mengingat  prosedur  yang  digunakan  untuk  membuat  Bakasi, prosedur utama untuk membuat bakasi meliputi:
Mendesain demontrasi proses cara membuat pupuk kompos:
a. Gundukan  kotoran  ternak,  sampah  organik  dan  daun-daun  berguguran  terlihat seperti gundukan setinggi sekitar 20 cm
b. Taburi gundukan dengan bahan lain yaitu bubur jagung, abu dapur dan jeruk nipis
c. Bilas gundukan dengan air sumur dan siapkan urin sapi
d. Measukan bakteri dari isi rumen sapi.
e. Kemudian  tumpuk  dengan  bahan  pertama  dst  berulang-ulang  seperti  cara membuat campuran semen untuk bangunan dengan cangkul
f. Setelah  semua  bahan  tercampur  rata,  tutup  dengan  plastik  bening  untuk melindungi dari sinar matahari dan hujan.
g. Diamkan sekitar 1 minggu dari gundukan.
h. Setelah  seminggu,  pindahkan  gundukan  ke  lokasi  berikutnya,  sisir  dari  atas  ke bawah hingga tercampur dengan baik.  Setelah dipindahkan, volume yang sama dengan air tanah dan urin ternak ditambahkan sampai kelembaban mencapai 60%.
i. Untuk menemukan tingkat kelembapan yang tepat, pegang kompos di tangan anda dan lepaskan dari tangan Anda. Jika Anda menyebarkan pupuk di tangan anda dan tangan  Anda  terasa  lembap  dan  sedikit  lengket,  Anda  memiliki  jumlah kelembapan yang tepat di dalam kompos.
j. Biarkan  kompos  pulang  selama  1  minggu,  setelah  itu  kompos  dapat  digunakan atau disimpan dalam karung goni.
k. Setelah  seminggu,  pindahkan  gundukan  ke  lokasi  berikutnya,  sisir  dari  atas  ke bawah hingga bergerak sebuah generasi. Setelah transfer, volume yang sama dari air tanah dan urin ternak ditambahkan sampai kelembaban mencapai 60%.

## Gambar 3. Demplot Pembuatan Pupuk Kompos
2. Praktek Desain Budidaya Padi Organik
Pertanian  organik  adalah  sistem  produksi  pertanian  yang  holistik  dan terintegrasi yang mengoptimalkan kesehatan dan produktivitas agroekosistem secara alami, menghasilkan produksi pangan dan serat yang memadai, berkualitas tinggi dan berkelanjutan.  Dalam  hal  ini,  pupuk  dan  pestisida  tidak  lagi  digunakan  untuk mengoptimalkan  produksi.  Oleh  karena  itu,  pengganti  pupuk  kimia  adalah  pupuk
organik, dan pestisida kimia adalah pestisida yang rasional secara biologis. Kategori pupuk organik juga mencakup pupuk yang berasal dari bahan organik seperti daun tanaman, kotoran ternak, sisa tanaman, dan sampah organik yang dikomposkan.
Untuk memenuhi kebutuhan hara tanaman, upaya peningkatan kesuburan tanah secara  alami  dengan  mendaur  ulang  hara  tanaman  harus  dioptimalkan  dengan mengendalikan  aktivitas  biologis  dan  memperbaiki  sifat  fisik-kimia  tanah.  Adapun bahan  alami  yang  digunakan  misal  dari  hasil  pemangkasan  tanaman  dan  pupuk kandang,  secara  teratur  dimasukkan  ke  dalam  tanah  atau  dikomposkan  (Setyorini, 2010).  Demikian  pula,  benih  dari  produk  rekayasa  genetika  atau  organisme  hasil rekayasa genetika (GMO) tidak boleh digunakan (Husnain, 2009).
Oleh karena itu, teknik budidaya padi organik merupakan teknik budidaya yang sama dengan teknik budidaya konvensional, hanya saja tidak menggunakan produk kimia dalam kegiatan budidaya tanaman. Pengendalian hama tidak lagi menggunakan pestisida  kimia  sintetik,  tetapi  dilakukan  dengan  cara  mekanis  seperti  pemetikan manual,  pemusnahan  tanaman  sakit,  dan  penggunaan  pestisida.  Sayuran  bila diperlukan,  dengan  tetap  menjaga  keseimbangan  ekosistem.  Area  percontohan penanaman padi organik ditunjukkan pada Gambar 4.
Gambar 4. Demplot Tanaman Padi Sawah Organik

## Pendampingan, pembinaan dan monitoring
Pendampingan dan pembinaan peserta setelah pelaksanaan pembinaan, pelatihan, demonstrasi  dan pilot  di daerah percontohan. Peserta coaching  dan  coaching bertujuan untuk mempermudah dalam mengadopsi teknologi yang diberikan. Selain itu, monitoring dilakukan untuk mengetahui keberhasilan masing-masing workgroup. Hasil monitoring tersebut  ditindaklanjuti  sebagai  bahan evaluasi yaitu dengan penguatan  teknologi  yang masih kurang, sehingga hasil yang dicapai dapat mencapai tujuan peningkatan rendemen beras organik di sarana produksi yang menggunakan bahan baku lokal.

## SIMPULAN
Hasil dari pelaksanaan Program Kemitraan Masyarakat menunjukkan peningkatan pengetahuan dan  keterampilan, serta sikap peserta, dalam menerapkan teknik  produksi padi  sawah,  menyiapkan  input  produksi  berupa  pupuk  organik  dan  biopestisida,  dan menggunakan  kontrol  perangkap  penghalang.    Metode  sistem  infeksi  (TBS). Dibandingkan dengan sistem tanam jajar legowo 3:1 dan 4:1, sistem tanam jajar legowo 2:1 menghasilkan panen padi yang paling tinggi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Pelaksanaan  KKN  PKM  TA  2020  didanai  oleh  Direktorat  Jenderal  Riset  dan Pengembangan,  Kementerian  Riset,  Teknologi  dan  Pendidikan  Tinggi,  Republik Indonesia, Kontrak No. 091/SP2H/PPM/DRPM/2020, 16 Maret 2020.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Litbang  Pertanian,  2007 .  Pengelolaan  Tanaman  Terpadu  (PTT)  Padi  Sawah Irigasi. Petunjuk Teknis Lapang. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.
Jakarta
Departemen Pertanian, 2008. Sekolah Lapang Pengelolaan Tanaman Terpadu (SL-PTT)
Padi. Panduan Pelaksanaan . Departemen Pertanian.
Hubeis,  A.V.S.,  1996.  Mendinamisasikan  Partisipasi  Kelompok  Tani  Nelayan.  dalam Revitalisasi Penyuluhan Pertanian . Majalah Penyuluhan Pertanian Ekstensia Vol. 4. Tahun III: 41-52.
Husnain, 2009. Pertanian Organik. http://www.blogspot.com .
Kartasapoetra, A.G., 2006. Teknologi Penyuluhan Pertanian. Penerbit PT Bina Aksara. Jakarta.
Mardikanto,  T.  dan  Sutarni,  S.  2002. Petunjuk  Penyuluhan  Pertanian  (Teori  dan Praktek). Usaha Nasional. Surabaya.
Sembiring, H, 2008. Kebijakan Penelitian dan Rangkuman Hasil Penelitian Balai Besar Padi  Dalam  Mendukung  Peningkatan  Produksi  Beras  Nasional. Prosiding seminar apresiasi hasil penelitian padi menunjang P2BN. Balai Besar Penelitian Tanaman Padi Sukamandi.
Setyorini, D. 2010. Pengelolaan Lahan untuk Budidaya Organik. http://www.blogspot.com ..
SKB  Mendagri  dan  Mentan  No.  54.  10  April  1996. Majalah  Penyuluhan  Pertanian Ekstensia Vol. 4 Tahun III: 53-67.
Sukardiyono, L. 2000. Penyuluhan: Petunjuk bagi Penyuluh Pertanian. Penerbit Erlangga. Jakarta.
Suhendrata T, Kushartanti, E. dan Munarso, S.J. 2008. Keragaan Beberapa Padi Varietas Unggul Baru Di Lahan Sawah Irigasi Desa Palur, Kecamatan Mojolaban,
Widarto  dan  Yulianto,  2001. Teknologi  Tanam  Padi  Sistem  Jajar  Legowo  Dua  Baris . Rekomendasi  Paket  Teknologi  Pertanian  Propinsi  Jawa  Tengah.  BPTP  Jawa Tengah