## Arwana Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan
Penambahan  ekstrak  bonggol  nanas  pada  pakan  dan  pengaruh  terhadap performa pertumbuhan dan survival rate ikan lele ( Clarias gariepinus ) [Addition  of  pineapple  humps  extract  to  feed  and  its  effect  on  the  growth performance of catfish ( Clarias gariepinus )]
Kartina 1* , Wahyu Afiansyah 1 , Awaludin 1
1 Program Studi Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Borneo Tarakan. Jalan Amal Lama No.1 Tarakan Kalimantan Utara. Indonesia
ABSTRACT ú Catfish is a consumption fish that is in great demand so production continues to be increased. Pineapple humps are known to be rich in bromelain enzymes. The bromelain enzyme has properties similar to proteolytic enzymes, which can hydrolyze proteins. This study aims to determine the optimal dose of pineapple humps extract in feed on the growth performance of the Sangkuriang catfish. The test fish used were catfish seeds measuring 3-5 cm and weighing ± 3 g. This study used an experimental method in a completely randomized design (CRD) consisting of 4 treatments and 3 replications, with P0 (control) 0% pineapple humps extract; P1 dose 0.75%; P2 1.5% and P3 3% extract/kg feed. Probiotics were added to the rearing medium to maintain water quality as much as 1.5 ml/liter. The results showed that the addition of pineapple humps extract in the P2 treatment with a dose of 1.5% showed the highest value at the absolute length of 4.4 cm, at the absolute weight of 2.3 g, Specific Growth Rate (SGR) of 4.5% and an survival rate is 86% and the lowest value for each observation is in the P0 (control) treatment. However, the statistical test did not show a significant difference in results. Based on the results of the study, pineapple humps extract can be used in feed to increase the growth of the Sangkuriang catfish at a dose of 1.5%/kg of feed.
Key words ú bromelain, catfish, growth, pineapple hump, probiotic
ABSTRAK ú Ikan  lele  merupakan  ikan  konsumsi  yang  banyak  diminati  sehingga  produksinya  terus  ditingkatkan. Bonggol buah nanas diketahui kaya enzim bromelin. Bromelin adalah jenis enzim yang bersifat proteolitik, sehingga bromelin ini mampu untuk menghidrolisis protein. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menentukan dosis optimal ekstrak  bonggol  buah  nanas  pada  pakan  terhadap  performa  pertumbuhan  ikan  lele  Sangkuriang.  Ikan  uji menggunakan benih lele berukuran 3 – 5 cm dan bobot awal ± 3 g. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 3 ulangan, dengan perlakuan P0 (kontrol)  esktrak bonggol nanas 0%; P1 dosis 0,75%; P2 1,5% dan P3 3% ekstrak/kg pakan. Pada media pemeliharaan ditambahkan  probiotik  untuk  menjaga  kualitas  air  sebanyak  1,5  ml/liter.  Hasil  penelitian  diketahui  bahwa penambahan ekstrak bonggol nanas pada perlakuan P2 dengan dosis 1,5% menunjukkan nilai yang tertinggi pada panjang mutlak sebesar 4,4 cm, pada berat mutlak 2,3 g, Spesifik Growth Rate (SGR) 4,5% dan Survival Rate sebesar 86% dan nilai terendah pada setiap pengamatan terdapat pada perlakuan P0 (kontrol). Namun, pada uji statistik tidak menunjukkan  perbedaan  hasil  yang  signifikan.  Berdasarkan  hasil  penelitian,    ekstrak  bonggol  buah  nanas  dapat digunakan pada pakan untuk meningkatkan pertumbuhan benih lele Sangkuriang dengan dosis 1,5%/kg pakan.
Kata kunci ú bonggol nanas, bromelin, lele, pertumbuhan, probiotik
Received ú 1 April 2023, Accepted ú 18 April 2023, Published ú 2 Mei 2023. *Koresponden ú Kartina,  Program  Studi  Akuakultur,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Universitas  Borneo Tarakan. Jalan Amal Lama No.1 Tarakan Kalimantan Utara. Indonesia. Email: kartina@borneo.ac.id Kutipan ú Kartina,  K.,  Afiansyah,  W.,  Awaludin,  A.  (2023).  Penambahan  ekstrak  bonggol  nanas  pada  pakan    dan pengaruhnya terhadap performa pertumbuhan dan survival rate ikan lele (Clarias gariepinus). Arwana: Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan, 5(1), 79-87.
p-ISSN (Media Cetak) ú 2657-0254 e-ISSN (Media Online) ú 2797-3530
© 2023 Oleh authors. Arwana: Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan . Artikel ini bersifat open access yang  didistribusikan  di  bawah  syarat  dan  ketentuan Creative  Commons  Attribution-ShareAlike  4.0  International License .

## PENDAHULUAN
Ikan lele merupakan jenis ikan yang awalnya berasal dari  Mozambik  (Afrika).  Ikan  ini  pertama  kali digunakan sebagai ikan hias. Dalam perkembangannya lele telah menjadi salah satu ikan air tawar konsumsi
unggulan karena pertumbuhannya  yang  cepat  dan  dapat  tumbuh hingga  ukuran  besar  dalam  waktu  relatif  singkat ( Suyanto,  2004 ).  Salah  saju  jenis  lele  yang  banyak dimintai  masyarakat  adalah  Lele  sangkuriang ( Clarias  gariepinus).  Ikan  lele  jenis  Sangkuriang
Kartina et al. (2023)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 5(1), 79-87
http://www.journal.umuslim.ac.id/index.php/jipsbp
adalah  komodias  unggulan  air  tawar  yang  penting karena  kaya  gizi  sehingga  dapat  memenuhi kebutuhan
nutrisi masyarakat yang mengonsumsinya  ( Mahyuddin,  2008 ).  Hal  ini  dapat dilihat  dari  permintaan  ikan  lele  sangkuriang  yang mengalami peningkatan dari tahun ketahun, sejalan dengan  produksi  ikan  lele  sangkuriang  yang mengalami peningkatan. Berdasarkan data Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan  (KKP)  angka produksi  ikan  lele  sangkuriang  mencapai  1,06  juta ton  dengan  nilai  Rp18,93  triliun  pada  2021. Pertumbuhan rata-rata produksi ikan lele sangkuriang  meningkat  2,95%  dibandingkan  pada tahun  sebelumnya  ( Kementerian  Kelautan  dan Perikanan, 2018 ). Keberhasilan dalam budidaya ikan lele tidak terlepas dari manajemen pemberian pakan. Menurut Arief et  al.  (2009) pemberian  pakan merupakan komponen penting dalam kegiatan yang membantu  ikan  budidaya  tumbuh  dan  bertahan hidup.  Jenis  dan  kualitas  pakan  yang  diberikan kepada  ikan,  serta  kondisi  sekitarnya  yang berdampak  terhadap  laju  pertumbuhan  ikan  lele sangkuriang.  Di  sisi  lain,  pertumbuhan  ikan dipastikan  akan  terhambat  jika  pakan  berkualitas buruk,  jumlahnya  tidak  mencukupi,  dan  kondisi lingkungan tidak mendukung ( Khairunman & Amri, 2002 ).
Dalam  kegiatan  budidaya,  aspek  pakan  menjadi perhatian utama oleh pembudidaya karena dalam 1 siklus  produksi,  diperlukan  pengeluaran  mencapai 40-70%.  Oleh  sebab  itu,  diperlukan  manajemen pakan  yang  optimal  agar  dapat  meningkatkan pertumbuhan ikan sehingga diperoleh hasil produksi yang  tinggi.  Pakan  yang  diberikan  harus  dapat dicerna dengan baik oleh ikan yang dibudidayakan. Daya cerna ikan terhadap pakan dapat ditingkatkan melalui  penambahan  bahan  pada  formulasi  pakan yang  fungsinya  untuk  mengoptimalkan  penyerapan nutrisi  pakan  sehingga  pertumbuhan  ikan  akan meningkat. Salah satu upaya yang dapat dilakukan yaitu  dengan  memanfaatkan  bahan-bahan  alami potensial  seperti  buah  nanas  yang  diketahui mengandung enzim bromelin.
Buah  nanas  ( Ananas  comosus  L.)  termasuk  family bromeliasea  yang  memiliki  kandungan  enzim proteolitik  yang  disebut  dengan  bromelin.  Bromelin adalah  ekstrak  cair  dari  batang  dan  buah  nanas ( Golden  &  Smith-Marshall,  2012 ).  Ekstrak  cair tersebut  mengandung tiol  endopeptidase  dan senyawa  nonprotein  seperti  seperti  karbohidrat, selulase, glikosidase, glikoprotein fosfatase,
peroksidase dan protease ( Arshad et al., 2014 ). Enzim bromelin  berperan  dalam  menguraikan  protein dengan memutus ikatan peptida, enzim ini memecah protein  dan  membuat  protein  menjadi  unsur  yang lebih sederhana yaitu asam amino. Enzim bromelin memiliki  sifat like  proteolitic,  yaitu  mampu  untuk menghidrolisis protein pada substrat. Ternyata, pada semua  jaringan  tanaman  nanas,  dapat  ditemukan adanya  bromelin  dengan  kadar  yang  berbeda-beda. Pada  nanas,  diperkirakan  setengah  dari  jumlah proteinnya  adalah  mengandung  protease  bromelin ( Delima et al., 2017 ). Enzim bromelin dapat diperoleh dari  tanaman  buah  nanas  dalam  jumlah  yang bervariasi baik dari batang, tangkai, kulit, daun dan buah.  Namun  pada  bonggol  nanas  yang  selama  ini belum dimanfaatkan secara maksimal ternyata lebih banyak  mengandung  enzim  bromelin  ( Herdyastuti, 2006 ). Penelitian terkait penambahan ekstrak buah nanas pada pakan ikan telah banyak dilakukan dan diperoleh  nilai  dosis  yang  berbeda-berbeda  pada setiap  jenis  ikan. Silaban  &  Melinda  (2020) melaporkan bahwa dengan penggunaan bonggol dan buah  nanas  menunjukkan  jumlah  dosis  ekstrak nanas  yang  terbaik  untuk  ditambahkan  ke  dalam pakan lele ( Clarias gariepinus) adalah 1,5%. Novita et al.  (2017) melaporkan  pada  ikan  patin  ( Pangasius hypophtalmus),  dosis  terbaik  yaitu  3%  dari penggunaan ekstrak bonggol nanas. Ulviyadipura et al. (2017) , menggunakan ekstrak nanas sebesar 1,5% dan  merupakan  dosis  terbaik  untuk  meningkatkan pertumbuhan ikan bawal. Penelitian lain diujicobakan  pada  ikan  betok  oleh Masniar et  al. (2016) dan  dilaporkan  dosis  optimalnya  adalah  5% menggunakan ekstrak bonggol nanas. Pada ikan mas ( Cyprinus carpio) diperlukan ekstrak nanas sebesar 2,25%  untuk  mendapatkan  pertumbuhan  terbaik ( Anugraha et  al.  2013 ).  Dari  beberapa  penelitian tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa  penggunaan bromelin dari bagian esktrak buah dan bonggol nanas akan  diperoleh  dosis  yang  berbeda-beda  dan  tentu juga dipengaruhi oleh jenis ikannya.
Permasalahan  lain,  yang  menjadi  perhatian  dalam budidaya  adalah  kualitas  air  media  budidaya. Akumulasi  sisa  pakan  yang  tidak  tercerna  akan berdampak pada menurunnya kualitas air, sehingga pada  penelitian  ini  media  budidaya  diberikan probiotik  sebanyak  1,5  ml/liter.  Penelitian  oleh Silaban  &  Melinda  (2020) dilaporkan  bahwa pengkombinasian pakan dan ekstrak buah nanas dan pemberian  probiotik  berpengaruh  nyata  terhadap efisiensi  pemanfaatan  pakan,  dengan  dosis  terbaik
Kartina et al. (2023)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 5(1), 79-87
http://www.journal.umuslim.ac.id/index.php/jipsbp
adalah  1,5%  ekstrak  dan  probiotik  1,5  ml/L.  Oleh sebab  itu  penelitian  ini  akan  mengkaji  apakah penggunaan ekstrak bonggol nanas akan memberikan  pengaruh  yang  sama  atau  lebih  baik dari  penggunaan  buah  nanas  karena  diketahui kandungan  bromelin  lebih  tinggi  diperoleh  dari ekstrak bonggol nanas ( Thandapani, 2020 ).

## BAHAN DAN METODE

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  bulan  Maret  sampai bulan Mei tahun 2022, di Pokdakan Raja Lele untuk kegiatan budidaya, dan Laboratorium Budidaya serta Laboratorium  Kualitas  Air  Fakultas  Perikanan  dan Ilmu  Kelautan,  UBT  untuk  pengujian  beberapa parameter penelitian.

## Materi Penelitian
Materi  dari  penelitian  ini  ialah  pemberian  ekstrak bonggol buah nanas pada pakan dan probiotik pada media  budidaya  untuk  meningkatkan  pertumbuhan dan  kelangsungan  hidup  ikan  lele  sangkuriang. Parameter  yang  diamati  pada  penelitian  ini  adalah panjang mutlak, panjang harian, berat mutlak, berat harian, Spesifik  Growth  Rate  (SGR),  Survival  Rate (SR)  dan  kualitas  air  meliputi  suhu,  pH,  oksigen terlarut (DO) dan amoniak.

## Prosedur Penelitian
Pembuatan pakan diperkaya dengan ekstrak bonggol nanas .  Buah  nanas  dipisahkan  terlebih  dahulu antara kulit, daging dan bonggolnya, Bagian bonggol buah  nanas  dihaluskan  menggunakan  blender. Setelah  diblender,  dilakukan  pengadukan  berulang hingga  ekstrak  larut,  lalu  disaring  menggunakan kertas  saring  sehingga  diperoleh  ekstrak  kasar bromelin. Ketika larutan ekstrak bonggol buah nanas sudah dipisahkan maka ekstrak siap digunakan pada pakan  dengan  dosis  sesuai  perlakuan  ( Andriyanto, 2020 ). Selanjutnya persiapan pakan uji. Sebanyak 1 kg  pakan  dicampurkan  dengan  ekstrak  bonggol nanas  sesuai  dengan  dosis  perlakuan.  Pemberian ekstrak bonggol nanas pada pakan dilakukan dengan menambahkan  100  ml  aquades  untuk  melarutkan ekstrak. Sebelum ekstrak bonggol nanas disemprotkan  pada  pakan  terlebih  dahulu  pakan diberikan progol dengan dosis 3 g/kg pakan, sebagai bahan  perekat. Setelah  itu  ekstrak  bonggol  nanas disemprotkan  pada  pakan  dan  diaduk  hingga  rata. Kemudian dikeringanginkan dan pakan siap digunakan.
Persiapan  Media  dan  Pemeliharaan  Benih .  Bak dibersihkan dari kotoran, lalu diisi dengan air bersih, kemudian diaerasi selama 7 hari untuk meningkatkan  kadar  oksigen  terlarut  (DO)  pada media  pemeliharaan.  Setelah  itu  bak  pemeliharaan ikan siap digunakan. Sebelum pemeliharaan dimulai, dilakukan penambahan probiotik EM-4 pada media. EM4  terlebih  dahulu  diaktivasi  dengan  cara    Cara aktivasi yaitu disiapkan gula merah 10g, botol yang dapat ditutup rapat berukuran 1,5 liter lalu diisi air hingga terisi sebanyak 1 liter. Gula merah dimasukan dalam botol berisi air lalu dikocok hingga homogen. Ditambahkan EM4 sebanyak 5 ml, lalu botol ditutup rapat dan disimpan pada tempat teduh. Dibuka tutup botol tiap 12 jam sekali. EM4 siap digunakan setalah 24 jam. Dosis EM4 sebanyak 1,5 ml/liter air. Ikan uji yang  digunakan  yaitu  benih  ikan  lele  Sangkuriang (panjang 3-5 cm dan bobot ikan 3 ± g). Jumlah total benih ikan yang digunakan pada penelitian sebanyak 120  ekor.  Masing-masing  wadah  pemeliharaan  diisi padat  tebar  sebanyak  1  ekor/liter.  Pemeliharaan benih  ikan  lele  dilakukan  selama  30  hari.  Benih diaklimatisasi  terlebih  dahulu  dan  dipuasakan  (24 jam),  untuk  menghilangkan  adanya  pengaruh  jika masih  terdapat  sisa  pakan  dari  tubuh  ikan  uji. Pengukuran data awal diperlukan yaitu pengukuran panjang  tubuh,  bobot  ikan  dan  selanjutnya  ikan dimasukkan ke dalam wadah penelitian. Kualitas air juga diukur sebelum dilakukan pemeliharaan benih awal. Pemberian pakan dilakukan dengan frekuensi sebanyak 3 kali yaitu pada pagi, siang dan sore hari (07.00, 12.00 dan 17.00 WITA). Pemberian probiotik dilakukan  setiap  tiga  hari  sekali.  Selama pemeliharaan, penyifonan air sebesar 10% dilakukan secara rutin dengan tujuan mengurangi kotoran dari sisa  pakan  yang  ada  didasar  akuarium,  lalu ditambahkan air bersih hingga mencapai volume air awal.

## Rancangan Percobaan
Penelitian  ini  merupakan  eksperimen  dengan rancangan acak lengkap, yaitu terdapat 4 perlakuan dengan  3  ulangan.  Dosis  yang  digunakan  pada penelitian ini adalah modifikasi dosis dari penelitian sebelumnya  ( Silaban  &  Melinda,  2020 ).  Perlakuan yang  akan  diuji  cobakan  pada  penelitian  ini  adalah pakan  pelet  tanpa  penambahan  ekstrak  bonggol nanas  (P0)  sebagai  kontrol;  perlakuan  1,  pakan ditambahkan  0,75  %  ekstrak  bonggol  buah  nanas; perlakuan 2, pakan ditambahkan 1,5 % ekstrak dan perlakuan 3 pakan ditambahkan 3 % ekstrak bonggol buah nanas /kg pakan.
Kartina et al. (2023)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 5(1), 79-87
http://www.journal.umuslim.ac.id/index.php/jipsbp

## Pengambilan Data
Pertambahan  panjang  dihitung  mengikuti  rumus dari Effendie (2004) . Lm = Lt – Lo
Keterangan :
Lm = Pertumbuhan panjang mutlak benih (cm). Lt = Panjang akhir benih ikan uji (cm). Lo
= Panjang awal ikan uji (cm).
Pengukuran Berat Mutlak Pertumbuhan berat mutlak benih ikan yang diujikan, dihitung mengikuti rumus dari Effendie (2004) .

## Wm = Wt – Wo
Keterangan :
Wm = pertambahan berat mutlak  benih ikan uji (g). Wt = berat akhir  benih ikan uji (g). Wo
= berat awal benih ikan uji (g).

## Spesifik Growth Rate (SGR)
Nilai  laju  pertumbuhan  spesifik  ( specific  growth rate/SGR)  selama  periode  pemeliharaan  dihitung pada akhir penelitian ( Steffens, 1989 ).
SGR = ( 𝑳𝒏𝒘𝒕 − 𝑳𝒏𝒘𝟎 𝒕 ) 𝒙𝟏𝟎𝟎 % Keterangan:
SGR = spesific growth rate (%) Wo = Bobot rata-rata ikan awal (mg) Wt = Bobot rata-rata ikan akhir (mg) t = Lama pemeliharaan benih (hari)
Survival Rate (SR)
Nilai  survival  rate  benih  dihitung  dengan  rumus menurut Effendie (1979).
𝑺𝑹 = 𝐍𝐭 / 𝑵𝒐 𝒙 𝟏𝟎𝟎 %
Keterangan:
SR = Tingkat Kelangsungan hidup benih ikan
Nt
= Jumlah ikan yang masih hidup hingga akhir penelitian
No = jumlah ikan sejak awal penelitian.

## Kualitas Air
Pengukuran  suhu  dan  pH  dilakukan  secara  in  situ setiap  2  hari  sekali.  Sedangkan  untuk  parameter amoniak dan DO (Oksigen terlarut) dilakukan secara ex  situ  dengan  pengukuran  setiap  2  minggu  sekali selama  penelitian  di  Laboratorium  Kualitas  Air, FPIK UBT.

## Metode Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dari  hasil  pengamatan  selama penelitian akan dianalisis menggunakan analyisis of variance  (ANOVA),  jika  terdapat  perbedaan  nyata dilakukan pengujian lanjut menggunakan uji Duncan untuk  mengetahui  pengaruh  perbedaan  tiap perlakuan dengan tingkat kepercayaan 95%.

## HASIL

## Pertumbuhan  panjang  dan  berat  benih  selama  28 hari pengamatan
Pertumbuhan  merupakan  proses  bertambahnya panjang  dan  berat  suatu  organisme  dalam  satuan waktu.  Pertumbuhan  panjang  dan  berat  benih  ikan lele sangkuriang yang diamati selama pemeliharaan mengalami peningkatan di setiap minggunya. Hingga hari ke 14 perbedaan panjang benih antara perlakuan meningkat  namun  dengan  nilai  selisih  yang  tidak terlalu  jauh.  Pada  hari  ke  21  perlakuan  1,5%  (P2) ekstrak  bonggol  nanas  meningkat  dan  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  perlakuan  lainnya  hingga akhir  pengamatan.  Sedangkan  peningkatan  dosis sebesar  3%  (P3)  ekstrak  (P3)  justru  menghasilkan pertambahan panjang yang lebih rendah dibandingkan  dengan  P2.  Benih  ikan  lele sangkuriang  yang  tidak  ditambahkan  ekstrak bonggol  nanas  (kontrol)  menunjukkan  nilai pertumbuhan  paling  rendah  sejak  minggu  1 penelitian  hingga  minggu  terakhir  pengamatan (Gambar 1).
Pada data pertumbuhan berat harian, diperoleh hasil yang  sama  dengan  trend  panjang  benih,  diakhir penelitian pertambahan berat tertinggi ditunjukkan pada perlakuan 1,5% ekstrak bonggol nanas (P2), dan diikuti  oleh  perlakuan  3%  ekstrak  bonggol  nanas. Sedangkan  perlakuan  kontrol  (P0)  mengalami pertambahan berat benih paling rendah dibandingkan semua perlakuan (Gambar 2).
Gambar 1. Pertumbuhan panjang dan berat benih selama 28 hari pengamatan
3,5 4,5 5,5 6,5 7,5 8,5 hari 0 hari 7 hari 14 hari 21 hari  28 Panjang harian benih ikan lele (cm)
kontrol P 0,75 % P 1,5 % P3% 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 hari 0 hari 7 hari 14 hari 21 hari 28
berat harian benih ikan lele ( g)
kontrol P 0,75 % P 1,5 % P 3%
Kartina et al. (2023)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 5(1), 79-87

## Nilai Spesific Growth Rate (SGR) benih
Spesific Growth Rate (SGR) atau laju pertumbuhan spesifik  adalah  nilai persentase  pertambahan  bobot setiap  hari.  Berdasarkan  hasil  penelitian  nilai  SGR benih  terbaik  ditunjukkan  pada  perlakuan penambahan  ekstrak  sebesar  1,5%,  (P2)  sedangkan saat  dosis  ditingkatkan  (P3)  nilai  SGR  justru mengalami penurunan dibanding dengan P2, namun nilai tersebut masih lebih tinggi dibandingkan tanpa penambahan ekstrak (P0) meskipun secara statistik hasil  yang  diperoleh  tidak  beda  nyata  (P>0.05) (Gambar 3).
Gambar 3. Spesifik growth rate (SGR) benih

## Panjang dan Bobot Mutlak Benih
Pertumbuhan panjang dan bobot mutlak merupakan selisih  antara  panjang  dan  bobot  benih  diawal pemeliharaan  sampai  dengan  akhir  pemeliharaaan. Berdasarkan  hasil  analisis  sidik  ragam  (ANOVA), diperoleh  hasil  bahwa  pemberian  ekstrak  bonggol nanas  pada  pakan  menunjukkan  hasil  yang  tidak berbeda  nyata  secara  statistik  (P>0.05).  Meskipun demikian  pada  Gambar  4.  diketahui  bahwa peningkatan  dosis  ekstrak  bonggol  nanas  dapat menyebabkan  terjadinya  peningkatan  nilai  panjang dan  bobot  mutlak  benih  mulai  dari  penambahan 0,75%  (P1),  1,5%  ekstrak  (P2),  namun  setelah  dosis ditingkatkan menjadi 3% ekstrak justru menurunkan nilai panjang dan bobot mutlak benih, meskipun nilai tersebut  lebih  tinggi  dari  P0  atau  perlakuan  tanpa pemberian  ekstrak  bonggol  nanas.  Peningkatan panjang dan bobot mutlak benih terbaik ditunjukkan pada pemberian ekstrak bonggol nanas sebesar 1,5% (P2).
Survival Rate (SR) Benih Ikan Lele Sangkuriang
Hasil  analisis  statistic  diketahui  bahwa  perlakuan penambahan  ekstrak  bonggol  nanas  diperoleh  hasil tidak  berbeda  nyata  (P>0.05).  Meskipun  demikian, penambahan 1,5% (P2) ekstrak bonggol nanas pada
pakan juga memberikan nilai tertinggi sebesar 86%, diikuti  oleh  perlakuan  3  %  (P3)  sebesar  72%  dan perlakuan  0,75%  (P1)  sebesar  71%.  Pada  perlakuan kontrol (P0) didapatkan nilai SR paling rendah, yakni sebesar  69%.  Ini  menunjukkan  bahwa  adanya penambahan ekstrak bonggol pada nanas memberikan  hasil  yang  baik  bagi  kelangsungan hidup  benih  ikan  lele  Sangkuriang,  dibandingkan dengan pelakuan kontrol yakni pakan komersil saja.
Gambar 4. Pertumbuhan panjang dan berat mutlak
Gambar 5. Nilai Survival Rate (SR) benih

## Kualitas air
Hasil    pengukuran    kualitas    air    pada   media pemeliharaan menunjukkan  kisaran  yang  normal pada  parameter  suhu,  pH  dan  Do  sesuai  dengan Standar Nasional Indonesia (SNI) untuk  mendukung kehidupan benih ikan lele sangkuriang. Namun pada nilai  amoniak  diakhir  penelitian  mengalami
3,7±1,36 4,1±0,37 4,5±0,23 4,1±0,84 - 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 P0 P1 P2 P3 Spesific Growth Rate (SGR)
Keterangan: P0: kontrol, P1:0,75%, P2:1,5%, P3: 3%
3,2 ±1,02 3,7 ±0,32 4,4 ±0,26 4,0 ±0,16 0,0 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 P0 P1 P2 P3 Panjang mutlak benih ikan lele (cm) keterangan: P0: kontrol, P1:0,75%, P2:1,5%, P3: 3% 1,9 ±0,82 2,0 ±0,61 2,3 ±0,28 2,0 ±0,13 - 0,5 1,0 1,5 2,0 2,5 3,0 P0 P1 P2 P3 B erat mutlak benih ikan lele (gr) keterangan: P0: kontrol, P1:0,75%, P2:1,5% , P3: 3% 69% ±0,4 71% ±0,13 86% ±0,11 72% ±0,14 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% P0 P1 P2 P3 Survival Rate (SR) keterangan: P0: kontrol, P1:0,75, P2:1,5%, P3: 3%
Kartina et al. (2023)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 5(1), 79-87
http://www.journal.umuslim.ac.id/index.php/jipsbp
peningkatan  yaitu  sebesar  0,67.  Hal  ini  diduga disebabkan oleh meningkatnya sisa pakan di media akibat  tidak  lagi  dilakukan  penyiponan  dan pergantian air (Tabel 1).
Tabel 1. Nilai kualitas air selama penelitian
No Parameter Satuan Nilai Kisaran kualitas air Kisaran optimal (SNI, 2014) 1 Suhu ºC 26-29 25-30ºC 2 pH - 6,5-8,9 6,5-8,0 3 Dissolved Oksigen (DO) mg/l 4,6-6,9 >3 mg/l 4 Amoniak mg/l 0,3-0,67 <0,3

## PEMBAHASAN
Penambahan ekstrak bonggol nanas pada pakan yang dikombinasikan  dengan  pemberian  probiotik  pada media budidaya memberikan pengaruh yang berbeda terhadap performa partumbuhan ikan lele Sangkuriang, meskipun secara statistik menunjukkan  hasil  yang  tidak  signifikan  (P>0.05). Terdapat  banyak  faktor  yang  dapat  mempengaruhi efektifitas  kerja  Bromelin  sebagai  enzim  proteolitik yang  dapat  mempercepat  reaksi  hidrolisis  dari protein,  mulai  dari  teknik  isolasi,  konsentrasi  yang digunakan, serta factor lingkungan seperti pH, suhu yang mempengaruhi stabilitas dari Bromelin ( Wiyati & Tjitraresmi, 2018 ).
Pada data pertumbuhan harian, bobot mutlak benih dan  nilai  SGR  benih,  peningkatan  dosis  ekstrak bonggol  nanas  sejalan  dengan  peningkatan  nilai panjang  dan  bobot  benih,  namun  saat  dosis ditingkatkan  sebesar  3  %  nilai  pertumbuhan  yang dihasilkan  menurun,  Hal  ini  diduga  karena  dosis 1,5  %  ekstrak  telah  mencapai  dosis  optimalnya. Konsentrasi yang tinggi melebihi dosis optimal akan mempengaruhi  tingkat  kekentalan  dari  larutan ekstrak sehingga, diduga tingkat penyerapan ekstrak nanas dalam pakan menjadi tidak maksimal. Hal ini dibuktikan  dengan  pengaruh  pada  pertumbuhan panjang  dan  berat  benih  lebih  rendah  pada  dosis ektstrak yang lebih tinggi (P3%).
Meskipun  demikian  secara  umum  penambahan ekstrak  bonggol  nanas  pada  pakan  mampu meningkatkan  pertumbuhan  dibandingkan  dengan tanpa  penambahan  ekstrak  (P0).  Hasil  yang diperoleh sejalan dengan Silaban & Melinda (2020), yang  juga  melaporkan  bahwa  penggunaan  ekstrak buah  nanas  sebesar  1,5%  yang  dikombinasikan dengan probiotik 1,5 ml/L memberikan pertumbuhan ikan  lele  tertinggi. Ulviyadipura  (2017) ,  pada
perlakuan  dengan  dosis  1,5%  ekstrak  buah  nanas diperoleh  nilai  tertinggi  pada  pertumbuhan  dan kelangsungan hidup ikan bawal. Andriyanto (2020) , melaporkan  laju  pertumbuhan  tertinggi  terdapat pada  perlakuan  1,75  ml/kg  ekstrak  bonggol  nanas dengan  nilai  laju  pertumbuhan  1,86%  -  4,22%.  Ini menunjukkan  bahwa  bonggol  nanas  mampu memberikan  pengaruh  yang  sama  dengan  ekstrak dari  buah  nanas  ketika  diaplikasikan  pada  pakan ikan. Pada bonggol buah nanas memiliki kandungan enzim bromelin yang paling tinggi dibanding bagian nanas  yang  lainnya  yaitu  0,100  -  0,600  %  ( Lingga, 2012 ).  Peningkatan  pertumbuhan  pada  benih  yang diberikan pakan yang ditambahkan ekstrak bonggol nanas  diduga  akibat  aktivitas  kerja  dari  bromelin. Menurut Delima et  al.  (2017) ,  enzim  bromelin berperan  dalam  mempengaruhi  proses  pemecahan protein sehingga akan meningkatkan daya cerna ikan terhadap pakan. Perbedaan laju pertumbuhan relatif yang  terjadi  pada  masing-masing  perlakuan  dapat disebabkan  oleh  perbedaan  jumlah  ekstrak  yang ditambahkan  pada  pakan  berpengaruh  terhadap kadar bromelin didalamnya.
Dosis  terbaik  pada  penelitian  ini  dari  semua parameter  adalah  1,5%  ekstrak.  Penambahan  dosis yang tepat dapat mempengaruhi pertumbuhan benih ikan  lele  ( Wulandhari et  al.,  2017 ),  sedangkan  jika dosis  ditingkatkan  justru  tidak  lagi  mampu meningkatkan nilai pertumbuhan. Dosis yang tepat dari ekstrak bonggol nanas sebagai sumber protease akan  menyebabkan  terpenuhinya  kebutuhan  enzim dalam  menghidrolisis  asam  amino  pada  pakan sehingga meningkatkan kemampuan daya cerna ikan ( Andriyanto,  2020 ).  Bromelin  pada  nanas  berperan sebagai  protease  yaitu  menghidrolisis  protein menjadi  asam  amino  melalui  pemutusan  ikan peptida. Menurut Wiszniewski et al. (2019) , bromelin adalah  enzim  proteolitik  yang  diekstraksi  dari Ananas  comosus  memiliki  potensi  besar  cenderung mempengaruhi  beberapa  fungsi  fisiologis.  Pakan yang  mampu  dicerna  dengan  baik  akan  berdampak pada  meningkatnya  pertumbuhan  meliputi  panjang dan  bobot.  Pakan  merupakan  sumber  energi  utama yang  digunakan  untuk  tumbuh  dan  berkembang, bergerak  dan  reproduksi,  pakan  yang  masuk  akan diproses didalam tubuh dan nutrisinya akan diserap untuk  membangun  jaringan  sehingga  terjadi pertumbuhan pada ikan ( Isnawati et al., 2015 ).
Tingkat  kelangsungan  hidup  benih  ikan  lele sangkuriang pada pemberian pakan yang ditambahkan  ekstrak  bonggol  nanas  dengan  dosis
Kartina et al. (2023)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 5(1), 79-87
http://www.journal.umuslim.ac.id/index.php/jipsbp
yang  berbeda  didapatkan  hasil  nilai  tertinggi  yaitu pada  perlakuan  P2  dengan  nilai  SR  sebesar  86% sedangkan  pada  kontrol  (P0)  memiliki  nilai kelangsungan hidup yang terendah yaitu 69%. Dari semua perlakuan, nilai SR benih dibawah dari 90%. Nilai  kelangsungan  hidup  ikan  diatas  50%  masih tergolong  baik  ( Mulyani et  al.,  2014 ).  Dugaan rendahnya nilai SR juga dipengaruhi oleh beberapa faktor,  diduga  kematian  benih  disebabkan  benih mengalami  stres  akibat  proses  sampling  yang dilakukan  7  hari  sekali.  Benih  ikan  rentan mengalami stress, ikan yang stres akan menyebabkan penurunan sistem imum dalam tubuh, sehingga  lebih  mudah  terserang  penyakit  dan  jika terjadi dalam periode yang lama dapat menyebabkan kematian.  Meskipun  demikian  secara  umum,  benih yang  diberikan  ekstrak  bonggol  nanas  pada  pakan menghasilkan nilai SR lebih tinggi dibanding control. Diduga  perbedaan  nilai  SR  ada  kaitannya  dengan penambahan  ekstrak  bonggol  pada  pakan.  Bonggol nanas kaya akan bromelin. Bromelin meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan cara meningkatkan produksi sitokin, yaitu hormon yang diproduksi oleh sel  darah  putih  untuk  meningkatkan  kekebalan ( Amid et al., 2015 ).  Buah nanas juga memiliki potensi sebagai  sumber  antioksidan,  karena  pada  nanas mengandung  banyak  vitamin  C,  dan  terdapat kandungan tanin dan flavonoid sebagai anti bakteri yang cukup tinggi ( Lingga, 2012 ).
Pada faktor eksternal yaitu kualitas air yang kurang baik, dimana pH dan amoniak mencapai nilai diatas dari  SNI  (pH  8,9  dan  amoniak  0,67).    Namun  nilai kualitas  air  tersebut  tidak  berlangsung  lama, sedangkan kadar amonik tinggi saat menjelang akhir penelitian. Selama pemeliharaan dilakukan pemberian  probitok  pada  media  air  secara  berkala sebanyak  1,5ml/L.  Diduga  adanya  pemberian probiotik  mampu  memperbaiki  kualitas  air  media. Probiotik  dapat  memperbaiki  kualitas  air  media dengan  mempengaruhi  keseimbangan  jumlah mikrobia    dan    mengurai    amonia.    Penelitian  oleh Mansyur  &  Tangko  (2008) melaporkan  penggunaan probiotik Bacillus spp. sebagai prebion pada budidaya ikan dan udang mampu memperbaiki kualitas air dan mengurangi    jumlah    patogen    sehingga  mampu meningkatkan  pertumbuhan  dan  kesehatan  hewan inang.
Buah  nanas  mengandung  senyawa  kompleks,  dan mengandung  mineral  tinggi  baik  makro  maupun mikro.  Buah  nanas  juga  kaya  vitamin  C,  tanin, flavonoid dan adanya enzim bromelin. Tanin memiliki
aktifitas  antibakteri  yang  kemampuannya  untuk mengaktifkan  sel  mikroba.  Vitamin  C  merupakan antioksidan  yang  mampu  melawan  radikal  bebas. Senyawa seperti tanin dan flavonoid adalah senyawa antibakteri ( Thandapani, 2020 ). Hal ini juga diduga akan  membuat  benih  ikan  lele  menjadi  lebih  tahan meskipun  terjadi  penurunan  kualitas  air  maupun stress  akibat  sampling  untuk  pengukuran  data, sedangkan pada control tanpa penambahan ekstrak diperoleh  nilai  SR  yang  paling  rendah  jika dibandingkan dengan perlakuan lainnya.
Berdasarkan  hasil  analisis  sidik  ragam  diperoleh hasil  yang  tidak  berbeda  nyata  pada  semua parameter penelitian (P>0.05). Hal ini diduga enzim bromelin  yang  terdapat  pada  bonggol  nanas  tidak terisolasi  dengan  maksimal  karena  metode  yang digunakan  sederhana.  Pemilihan  metode  ini dimaksudkan  agar  dapat  lebih  mudah  diterapkan dimasyarakat.  Enzim  bromelin  dapat  diisolasi dengan  memisahkan  sel  dengan  cara  sentrifugasi, kemudian  pemurnian  dilakukan  dengan  cara deposisi, filtrasi gel dan kromatografi pertukaran ion ( Naiola  &  Widhyastuti,  2007 ).  Metode  ekstraksi bromelin  dari  nanas  umumnya  dilakukan  dengan pemberian  pelarut  buffer  fosfat  0,01  M  pH  7,0. Kemudian  Filtrat  yang  didapatkan  disentrifugasi pada kecepatan 6000g selama 20 menit pada suhu 4ºC ( Omotoyinbo, 2017 ). Metode lain untuk memperoleh aktivitas  dan  kadar  protein  tinggi  yaitu  saat preparasi dilakukan dengan presipitasi menggunakan Amonium sulfat ((NH ₄ ) ₂ SO ₄ )  dengan konsentrasi  0-60%.  Enzim  bromelin  merupakan katalis  protease  sebagai  glukoprotein,  keberadaan partisi glucoside  menyebabkan  bromelin  dapat diendapkan  dengan  menurunkan  air  bebas. Amonium  sulfat  sangat  mudah  larut  dalam  air  dan merupakan bahan yang mampu mengikat air bebas tanpa  bereaksi  dengan  enzim.  Oleh  sebab  itu, presipitasi  menggunakan  amonium  sulfat  akan menghasilkan  rendemen  bromelin  yang  tinggi, dikarenakan amonium sulfat dapat larut seluruhnya dengan air sehingga air bebas berkurang dan protein dapat diendapkan  ( Salahudin, 2011 ).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian,  dapat  disimpulkan bahwa  penambahan  ekstrak  bonggol  buah  nanas pada pakan dan media pemeliharaan yang diberikan probiotik  mampu  meningkatkan  pertumbuhan  dan survival  rate  benih  ikan  lele  sangkuriang
Kartina et al. (2023)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 5(1), 79-87
http://www.journal.umuslim.ac.id/index.php/jipsbp
dibandingkan  dengan  pakan  tanpa  penambahan ekstrak  (kontrol).  Perlakuan  penambahan  ekstrak bonggol nanas sebesar 1,5%/kg pakan (P2) memiliki nilai yang tertinggi pada performa pertumbuhan dan nilai survival  rate  benih.  Saran  perlu  dilakukan analisis  konsentrasi  bromelin  dari  bonggol  nanas dengan  metode  ekstraksi  yang  berbeda,  sehingga bromelin  pada  nanas  dapat  diisolasi  secara maksimal,  sebelum  diaplikasikan  pada  pakan buatan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan dan LPPM Universitas Borneo  Tarakan  atas  dukungannya  sehingga penelitian ini dapat diselesaikan dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Amid,  A.,  Ismail,  N.,  &  Arshad,  Z.  (2015). Case  Study: Recombinant  Bromelain  Selection.  Recombinant Enzymes - from Basic Science to Commercialization. Springer.
Andriyanto. (2020). Silaban & Melinda, 2020). Universitas Muhammadiyah Makassar.
Anugraha, R. S., Subandiyono, & Arini, E. (2013). Pegaruh Penggunaan Ekstrak Buah Nanas Terhadap Tingkat Pemanfaatan Protein Pakan Dan Pertumbuhan Ikan Mas  (Cyprinus  carpio). Journal  of  Aquaculture Management and Technology, 3(2), 53–60.
Arief, M., Triasih, I., & Lokapirnasari, W. (2009). Pengaruh pemberian pakan alami dan pakan buatan terhadap pertumbuhan  benih  ikan  betutu  (Oxyeleotris marmorata Bleeker). Jurnal Ilmiah Perikanan Dan Kelautan, 1(1), 51–57.
Arshad, Z. I. M., Amid, A., Yusof, F., Jaswir, I., Ahmad, K.,
&  Loke,  S.  P.  (2014).  Bromelain:  An  overview  of industrial  application  and  purification  strategies. Applied  Microbiology  and  Biotechnology,  98(17), 7283–7297. doi: 10.1007/s00253-014-5889-y
Delima,  P.  P.  A.,  Subandiyono,  &  Hastuti,  S.  (2017).
Pengaruh  Enzim  Bromelin  dalam  Pakan  terhadap Efisiensi  Pemanfaatan  Pakan  dan  Pertumbuhan Ikan  Tawes  (Puntius  javanicus). Journal  of Aquaculture Management and Technology, 4(4), 95– 100. Effendie,  M.  (1979). Metode  Biologi  Perikanan.  Gramedia Pustaka Utama. Effendie,  M.  (2004). Biologi  Perikanan.  Yayasan  Pustaka Nusantama.
Golden, K. D., & Smith-Marshall, J. (2012).
Characterization  of  Bromelain  from Morinda citrifolia (Noni). Journal of Scientific Research, 4(2),
445. doi: 10.3329/jsr.v4i2.8125
Herdyastuti, N. (2006). Isolasi dan Karakterisasi Ekstrak Kasar Enzim Bromelin dari Batang Nanas (Ananas comusus L.merr). Berkala Penelitian Hayati, 12(1),
75–77. doi: 10.23869/bphjbr.12.1.200613
Isnawati,  N.,  Dan,  R.  S.,  &  Mahasri,  G.  (2015).  Potensi
Serbuk Daun Pepaya Untuk Meningkatkan Efisiensi Pemanfaataan Pakaan, Rasio Efisiensi Protein Dan Laju Pertumbuhan Relatif Pada Budidaya Ikan Nila (Oreochromis  niloticus). Jurnal  Ilmiah  Perikanan Dan Kelautan, 7(2), 121–124. f Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan,  K.  (2018).
Produktivitas Perikanan Indonesia.
Khairunman,  &  Amri.  (2002). Membuat  Pakan  Ikan Konsumsi. Agro Media Pustaka. Lingga, L.  (2012). Antioxidant, The Healing Power of. PT Elex Media Komputindo. Mahyuddin, K. (2008). Panduan Lengkap Agribisnis Lele. Penebar Swadaya.
Mansyur,  A.,  &  Tangko,  A.  M.  (2008).  Probiotik: Pemanfaatannya  Untuk  Pakan  Ikan  Berkualitas Rendah. Media  Akuakultur,  3(2),  145. doi: 10.15578/ma.3.2.2008.145-149
Masniar,  Muchlisin,  Z.,  &  Karina,  S.  (2016).  Pengaruh Penambahan  Ekstrak  Kasar  Batang  Nanas  pada Pakan terhadap Laju Pertumbuhan dan Daya Cerna Protein  Pakan  Ikan  Betok(Anabas  testudineus). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kelautan Dan Perikanan Unsyiah, 1(May), 34–45.
Mulyani, Y., Yulisman, & Fitrani, M. (2014). Pertumbuhan dan  Efesiensi  Pakan  Ikan  Nila  (Oreochromis niloticus) yang Dipuasakan Secara Periodik. Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia, 2(1), 1–12.
Naiola, E., & Widhyastuti, N. (2007). Semi Purifikasi dan
Karakterisasi  Enzim  Protease  Bacillus  sp. Berkala Penelitian Hayati, 13(1), 51–56. doi: 10.23869/bphjbr.13.1.20078
Novita, V., Subandiyono, & Sudaryono, A. (2017). Pengaruh
Penambahan  Enzim  Bromelin  dalam  Pakan Terhadap  Efisiensi  Pemanfaatan  Pakan  dan Pertumbuhan Ikan Patin (Pangasius hypophtalmus). Journal of Aquaculture
Management and Technology, 6(3), 95–100.
Omotoyinbo, O. (2017). Characterization of Bromelain from
Parts  of  Three  Different  Pineapple  Varieties  in Nigeria. American  Journal  of  BioScience,  5(3),  35. doi: 10.11648/j.ajbio.20170503.11
Salahudin,  F.  (2011). Pengaruh  Bahan  Pengendap  pada Isolasi Enzim Bromelin dari Bonggol Nanas. 02(01),
27–31.
Silaban & Melinda, V. (2020). Pengaruh Pemberian Ekstrak Nanas pada Pakan dan Probiotik Terhadap Efisiensi Pemanfaatan Pakan dan Pertumbuhan pada Media Pemeliharaan  Benih  Ikan  Lele  (Clarias  batrachus) [Universitas Sumatera Utara].
Steffens,  W.  (1989). Principle  of  fish  Nutrition.  Ellis Horwood Limited. Suyanto, R. S. (2004). Budidaya Ikan Lele (revisi). Penebar Swadaya. Thandapani, H. (2020). Uji efektivitas antibakteri ekstrak bonggol  buah  nanas  (Ananas  comosus)  terhadap pertumbuhan  bakteri  Streptococcus  mutans  secara in vitro [Universitas Sumatera Utara].
Ulviyadipura,  C.,  Hutabarat,  J.,  &  Pindandoyo.  (2017). Pengaruh  Penambahan  Ekstrak  Buah  Nanas  pada Pakan  terhadap  Tingkat  Pemanfaatan  Pakan, Pertumbuhan  dan  Kelulushidupan  Benih  Ikan Bawal  Air  Tawar  (Colossoma  macropomum).  16(1), 1–21.
Wiszniewski,  G.,  Jarmo ł owicz,  S.,  Hassaan,  M.  S., Mohammady,  E.  Y.,  Soaudy,  M.  R., Ł uczy ń ska,  J., To ń ska,  E.,  Terech-Majewska,  E.,  Ostaszewska,  T.,
Kartina et al. (2023)|Arwana ú Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan ú 5(1), 79-87
http://www.journal.umuslim.ac.id/index.php/jipsbp
Kamaszewski, M., Skrobisz, M., Adamski, A., Schulz, P.,  Kaczorek,  E.,  &  Siwicki,  A.  (2019).  The  use  of bromelain  as  a  feed  additive  in  fish  diets:  Growth performance,  intestinal  morphology,  digestive enzyme  and  immune  response  of  juvenile  Sterlet (Acipenser ruthenus). Aquaculture Nutrition, 25(6),
1289–1299. doi: 10.1111/anu.12949
Wiyati,  P.  I.,  &  Tjitraresmi,  A.  (2018).  Karakterisasi,
Aktivasi,  dan  Isolasi  Enzim  Bromelin  dari Tumbuhan  Nanas  (Ananas  sp.). Farmaka,  16(2), 179–185. Wulandhari, P. S., Diana, R., & Titik, S. (2017). Pengaruh Kombinasi  Ekstrak  Nanas  Dalam  Pakan  Buatan Dan  Probiotik  Pada  Media  Terhadap  Efisiensi Pemanfaatan Pakan Dan Pertumbuhan Ikan Tawes (Puntius javanicus). 6(4), 157–166.