## REBRANDING UMKM MENTAI MELALUI PERANCANGAN IDENTITAS VISUAL
Bulan Alim 1 , Edy Chandra 2*
Program Studi Desain Komunikasi Visual Fakultas Seni Rupa dan Desain Universitas Tarumanagara
Jl. Letjen S. Parman No.1, Tomang, Kec. Grogol Petamburan, Kota Jakarta Barat, Kode Pos 11440 DKI Jakarta. Indonesia Email: edyc@fsrd.untar.ac.id

## Abstrak
Kuk  Cook  adalah  bisnis online rumahan  yang  menjual  produk  makanan  siap  saji  dengan  menu pertamanya mentai .  Seiring  berkembangnya  usaha,  Kuk  Cook  memiliki  kesempatan  untuk memperbanyak menu-menunya dengan diberi saus mentai sehingga membuat Kuk Cook bukan hanya sebagai brand yang menjual mentai tetapi menjadi brand Japanese Fusion Food . Identitas visual yang sudah  ada  tidak  mampu  merepresentasikan  Kuk  Cook  sebagai brand  Japanese  Fusion  Food. Maka diperlukan  perancangan  ulang  identitas  visual  ini.  Tujuan  dari  identitas  visual  ini  adalah  untuk mendapatkan visual yang dapat merepresentasikan  Kuk  Cook  sebagai brand  Japanese  Fusion  Food serta pengaplikasian identitas visual yang lebih konsisten.  Perancangan ini menggunakan metode Robin Landa,  yang  terdiri  dari  5  tahapan  desain  yaitu orientation (orientasi), analysis (analisis), concept (konsep  perancangan), design (pengembangan  desain),  dan implementation (implementasi  desain). Hasil dari perancangan adalah identitas visual Kuk Cook dengan konsep yang sesuai dengan citra yang ingin ditampilkan serta visual yang menarik dengan menampilkan unsur oriental Jepang yang dikemas secara modern. Sehingga dengan adanya kehadiran identitas visual yang baru membuat Kuk Cook lebih mudah diingat dan semakin dikenal luas oleh masyarakat. Selain itu, identitas visual Kuk Cook juga dibuat lebih konsisten sehingga mampu membangun kepercayaan konsumen dan lebih profesional.
Kata Kunci: identitas visual, fusion jepang, mentai.

## Abstract
Kuk Cook is a home-based online business that sells ready-to-eat food products with its first menu, Mentai. As the business develops, Kuk Cook has the opportunity to expand its menus with mentai sauce, so that Kuk Cook is not only a brand that sells mentai, but a Japanese Fusion Food brand. The existing visual identity is unable to represent Kuk Cook as a Japanese Fusion Food brand. So a redesign of this visual identity is needed. The purpose of this visual identity is to get a visual that can represent Kuk Cook as a Japanese Fusion Food brand and apply a more consistent visual identity. This design uses the  Robin  Landa  method,  which  consists  of  5  design  stages,  namely  orientation,  analysis,  concept, design, and implementation. The result of the design is Kuk Cook's visual identity with a concept that fits the image you want to display and an attractive visual by presenting Japanese oriental elements packaged  in  a  modern  way.  So  with  the  presence  of  a  new  visual  identity,  Kuk  Cook  is  easier  to remember and more widely known by the public. In addition, Kuk Cook's visual identity was also made more consistent so as to build consumer trust and be more professional.
Keywords: visual identity, japanese fusion, mentai.

## PENDAHULUAN
Dalam  konteks  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah (UMKM), branding sangatlah  penting  untuk meningkatkan  loyalitas  pelanggan  terhadap  merek. Selain  itu,  dengan  adanya branding ,  merek  dapat dikenal  luas  oleh  masyarakat.  Namun,  di  dalam branding terdapat  identitas  visual  yang  memegang peranan  penting  (Hananto,  2019).  Identitas  visual dirancang sehingga merek dapat bertahan dan melekat dibenak  pelanggan  dalam  segala  keadaan  dan  jangka waktu yang lama (Rustan, 2020).
Salah satu UMKM yang telah memiliki identitas visual adalah Kuk Cook. Beroperasi diawal tahun 2020 ketika pandemi Covid-19 sedang  melanda.  Kuk  Cook merupakan usaha mikro bidang kuliner berbasis home industry dengan jasa pesan antar/ online yang bertempat di  daerah  Jakarta  Barat.    Kuk  Cook  menjual  produk mentai yaitu  saus  khas  Jepang  yang  sedang  hits dikalangan anak muda di Indonesia (Liputan6, 2021).
Mentai itu terbuat dari telur ikan pollock Alaska, atau sejenis  ikan  kod.  Telur-telur  ini  kemudian  diawetkan dengan  garam  dan  bumbu  rempah-rempah  sehingga
memberikan  rasa  gurih  serta  umami  pada mentai (Hubstler,  2022).  Awalnya,  saus mentai diciptakan karena    terinspirasi  dari  masakan  Barat  yang memadukan mentaiko dengan mayonnaise yang  di- torch sehingga menghasilkan tekstur yang kental. Jika ditelusuri  lebih  dalam  lagi,  sebenarnya  saus mentai khas  Jepang  lebih  hambar  dikarenakan  minimnya rempah. Sedangkan saus mentai di Indonesia, rasanya lebih kuat dan pas di lidah masyarakat Indonesia karena sudah  diolah  dan  dimodifikasi  dengan  ditambahkan berbagai  bumbu  rempah.  Karena  bentuknya  yang berupa  saus,  maka mentai mudah  aplikasikan  ke berbagai jenis hidangan.
Kemudahan  pengaplikasian  saus mentai ke  berbagai jenis  hidangan  inilah  yang  membuat  ide  Kuk  Cook mengembangkan varian menu khas cita rasa Indonesia yang  diberi  dengan  saus mentai di  atasnya. Pengembangan  varian  menu  produk  juga  perlu  di tunjang  dengan  pengembangan market penjualannya dengan  pengembangan  waralaba  ( franchise )  sebagai satu  kesatuan  proses.  Salah  satu  komponen  penting identitas visual pada proses waralaba adalah komponen logo. Keberadaan logo dalam proses waralaba tertuang dalam  pasal  14  Peraturan  Menteri  Perdagangan Republik  Indonesia,  nomor  71  tahun  2019,  tentang penyelenggaraan waralaba.
Sesuai  dengan  aturan  waralaba  yang  ada  dibutuhkan perancangan ulang identitas visual Kuk Cook. Tujuan dari  perancangan  ini  yaitu  menghasilkan  rancangan identitas  visual  yang  dapat  merepresentasikan  Kuk Cook sebagai brand  Japanese  Fusion  Food ,  serta pengaplikasian  identitas  visual  yang  lebih  konsisten pada setiap lokasi penyelenggaraan waralaba, sehingga Kuk Cook akan lebih unggul dibandingkan dengan para kompetitornya.
Menurut  Landa  (2014),  identitas  visual  merupakan kombinasi visual dengan verbal suatu merek. Identitas visual  mencakup  logo  yang  merupakan  simbol pengenal suatu merek, kartu nama, kop surat, dan lain sebagainya.  Langkah  awal  proses  waralaba  dari  sisi visual  adalah  dengan  menentukan  ciri  khas  identitas visual dari berbagai kemungkinan yang sesuai dengan tujuan.
Menurut  Rustan  (2019),  warna  sangat  penting  dalam visual  sebuah brand ,  sehingga  pemilihan  warna memerlukan  proses  pemilihan  kombinasi  warna  yang tepat  untuk  menciptakan  pesan  yang  ingin disampaikan. Dalam hal ini perlu penyesuaian konsep warna yang tepat bagi Kuk Cook sebagai citra makanan ala Jepang.
Logo sering dikaitkan dengan ideogram, yaitu simbol yang  bentuknya  berbeda  dengan  bentuk  aslinya (Toding  et  al,  2022).  Logo  harus  dapat  menceritakan kisah  merek  dan  membantu  konsumen  membangun kepercayaan  terhadap  perusahaan  atau  layanan (Bluesodapromo,  2013).  Logo  dapat  menyerupai "wajah” perusahaan karena logo dapat menggambarkan keunikan  perusahaan  melalui  gambar,  warna,  dan tipografi  (Rustan,  2021).  Keberadaan  komponen- komponen  yang  unik  dalam  logo  pada  akhirnya menjadi pintu perkenalan antara produk dan pengguna produknya.  Sebuah  logo  akan  menciptakan  sebuah persepsi  yang  tidak  mudah  diubah  dengan  mudah (Chandra, 2022).
Sebuah  produk  dalam  wujud  fisik  maupun  jasa  tidak akan masuk dalam ranah kompetisi  dan tenggelam di antara kerumunan kompetisi yang ketat antar produk. Para  masyarakat  pengguna  tidak  dapat  membedakan yang terbaik maupun yang terburuk.
Menurut Rustan (2017) memilih tipografi adalah proses pemecahan  masalah.  Pemilihan  tipografi  tidak  bisa berdasarkan  selera  pribadi  karena  bukan  merupakan wadah untuk mengekspresikan diri. Ketajaman dalam menganalisis  bentuk  visual  huruf,  seperti  aspek  yang terlihat  (fisik)  dan  tidak  terlihat  (kepribadian),  juga penting dalam pemilihan huruf. Menurut Bluesodapromo  (2013)  seperti  halnya  warna,  setiap font memiliki karakteristik yang dapat kita hubungkan dengan emosional.
Suatu  identitas  visual  memerlukan  panduan  dalam pengaplikasian  media  agar  konsisten  karena  visual yang bervariasi dapat menghilangkan pesan yang ingin disampaikan  (Justin  et  al.,  2022).  Menurut  Landa (2011) Graphic Standard Manual (GSM) adalah buku panduan  untuk  menerapkan  logo  ke  berbagai  media seperti kartu nama, kop surat, produk, dan media-media pendukung  lainnya.  GSM  menjadi  media    utama  dan mendasar  dalam  proyek  perancangan  identitas  visual Kuk  Cook,  sebagaimana  fungsinya  sebagai  panduan dalam  penggunaan  identitas  visual  dalam  proses waralaba. GSM menjadi sebuah buku petunjuk utama dan  menjadi  acuan  pengembangan  penggunaan selanjutnya dalam pengembangan perancangan desain logo brand produk Kuk Cook yang baru bagi para pihak yang  berkepentingan  dalam  bisnis  penjualan  mentai versi Indonesia.

## METODE PENCIPTAAN
Proses  perancangan  ulang  logo  ini  menggunakan metode  Robin  Landa  yang  terdiri  dari  5  tahap perancangan, yaitu sebagai berikut:
Gambar 1. Metode Perancangan Robin Landa

## 1. Orientation (Orientasi)
Tahap mencari dan mengumpulkan informasi maupun data  yang  dilakukan  dengan  studi  pustaka,  observasi, wawancara terhadap Kuk Cook untuk mengenal brand lebih dalam.

## 2. Analysis (Analisis)
Tahap  memeriksa  hasil  observasi,  menemukan  data, dan merencanakan perancangan.

## 3. Conception (Konsep)
Tahap dimana kerangka desain atau ide dibuat. Penulis merumuskan  informasi  yang  diperoleh  dan  mulai mengembangkan  konsep  desain.  Setelah  membuat konsep  desain,  penulis  membuat  beberapa  alternatif desain.

## 4. Design (Desain)
Tahap memvisualisasikan konsep desain dan ide pada tahap sebelumnya.

## 5. Implementation (Implementasi)
Tahap  eksekusi  dari  visualisasi  konsep  desain  atau penerapan desain pada media.

## PROSES PERWUJUDAN KARYA
Proses  perwujudan  karya  dimulai  dengan  melakukan analisis  terhadap  identitas  visual  Kuk  Cook  yang sekarang. Hasil yang ditemukan dari analisis identitas isual Kuk Cook adalah sebagai sebuah logo, logo Kuk Cook yang sekarang memiliki banyak kekurangan. Hal tersebut  mengacu  pada syarat sebuah  logo  yang  baik. (Carter dalam Kusrianto, 009:  234).
Gambar 2. Identitas Visual Kuk Cook sebelum Redesign
Selanjutnya,  dilakukan  pembuatan mind  mapping . Tujuan  dari  pembuatan mind  mapping ini  untuk mengeksplorasi ide sehingga menghasilkan kata kunci yang menjadi dasar dalam perancangan identitas visual.
Gambar 3. Mind Mapping
Langkah  berikutnya  adalah  pembuatan moodboard berdasarkan  kata  kunci  yang  sudah  ditemukan  dalam pembuatan mind  mapping diatas,  yaitu  Jepang, fresh , dan warm . 3 kata kunci ini akan digunakan sebagai citra dari Kuk Cook.
Gambar 4. Moodboard
Langkah selanjutnya adalah pembuatan morphological matrix berdasarkan  3  kata  kunci  tadi.  Tujuan pembuatan morphological matrix ini untuk mempermudah ke tahap proses visualisasi.
Orientation Analysis Conception Design Implementation Pre-Design Design Post-Design
Gambar 5. Morphological Matrix
Ketika sudah menemukan visual-visual di
morphological  matrix ,  maka  langkah  selanjutnya adalah  melakukan brainstorming .  Hasil  dari brainstorming ini  adalah  eksplorasi  gabungan  visual- visual dari morphological matrix sehingga terciptalah alternatif–alternatif  logo.  Pembuatan  alternatif  logo dimulai dengan pembuatan sketsa kasar secara manual atau menggunakan pensil.
Gambar 6. Sketsa Eksplorasi Logo
Dari  sketsa  eksplorasi  logo  diatas,  dipilih  3  logo  dan dikembangkan  lagi  sehingga  menghasilkan  alternatif- alternatif  setiap  logo  yang  terpilih.  Kemudian didigitalkan dan diwarnai. Sketsa logo pertama berupa logotype yang  memberikan  kesan  modern  sesuai dengan  mereknya  yaitu fusion  food .  Kata fusion mendefinisikan cara modern dalam penyajian makanan tradisional.  Kemudian  ditambahkan  visual  hiragana untuk mewakili Jepangnya. Sketsa logo kedua berupa logogram dengan menampilkan visual ombak laut dan sumpit  yang  sedang  mencapit  makanan.  Kemudian visual sumpit diubah menjadi visual ikan melengkung yang berlawanan dengan ombak sehingga memberikan kesan  keseimbangan.  Sketsa  logo  ketiga  berupa logogram dengan menampilkan visual lingkaran yang merupakan representasi dari bendera Jepang.
Gambar 7. Digitalisasi Eksplorasi Logo
Selain logo, elemen visual/ supergraphic dibuat untuk digunakan  dalam  aplikasi  media.  Elemen  visual  pada perancangan identitas visual Kuk Cook menggunakan elemen – elemen dari Jepang itu sendiri.
Gambar 8. Elemen Visual Kuk Cook
Kemudian,  ditentukan  juga  skema  warna  yang digunakan.  Warna  utama  atau  primer  pada  logo  Kuk Cook  adalah  merah  muda.  Warna  ini  untuk merepresentasikan unsur orientalnya dan memberikan kesan warm .  Sedangkan  untuk  warna  sekunder didominasi oleh warna pink dan krem yang terinspirasi dari bunga sakura untuk mewakili Jepangnya.
Gambar 9. Skema Warna
Identitas visual Kuk Cook menggunakan 2 jenis huruf. Pertama merupakan jenis huruf yang telah dimodifikasi yaitu, Hustle .  jenis  huruf  ini  dipilih  karena  dapat memberikan kesan bersahabat dan modern serta tetap sesuai dengan konsep orientalnya. Kedua, menggunakan jenis huruf bernama Brandon Grotesque . Jenis huruf ini dipilih untuk memberikan nuansa yang lebih  sederhana  dan  modern.  Dalam  aplikasi  media, jenis  huruf Hustle akan  digunakan  sebagai headline , sedangkan  jenis  huruf Brandon  Grotesque digunakan sebagai body text .
Gambar 10. Tipografi

## WUJUD KARYA 1. Logo Terpilih
Gambar 11. Identitas Visual Kuk Cook setelah Redesain
Logo  baru  Kuk  Cook  dirancang  dengan  visual  yang menampilkan citra dari Kuk Cook tersebut, mulai dari oriental, tradisional – modern, fresh , dan warm . Pada logo baru ditampilkan visual khas Jepang. Logo Kuk Cook  memiliki  bentuk  dasar  persegi  panjang  yang merupakan  visualisasi  dari Sumi  Paper . Sumi  Paper merupakan  kertas  gulungan  panjang  yang  digunakan orang  Jepang  untuk  menulis kaligrafi  Jepang menggunakan kuas atau dalam bahasa Jepang disebut dengan Shodo .  Kemudian  terdapat  visual  aksara hiragana “ めんたい ”  yang  artinya  “ mentai ”.  Hal  ini untuk  memberikan  kesan  oriental  dan  tradisional  – modern dari Jepang itu sendiri.
Pada  huruf  “U”  di logotype terdapat  visualisasi  yang sudah  disimplifikasikan  dari  visual  mangkok  dengan persegi panjang dibawahnya yang mengartikan bahwa
makanan  yang  sedang  dimasak.  Hal  ini  untuk merepresentasikan  bahwa  produk  Kuk  Cook  dibuat fresh atau baru setiap ada order dan didukung dengan tagline- nya yaitu “ Melts In Every Bite ”.
2. Graphic Standard Manual ( GSM )
Gambar 12. Graphic Standard Manual
3. Media Pendukung 1). Administrasi
Gambar 13. Stationary Set
Gambar 14. Struk

## 2). Media Penunjang Bisnis Online
Gambar 15. Kemasan
Gambar 16. Jaket Kurir
Gambar 17. Delivery Motorcycle
Gambar 18. Website Mobile
3). Media untuk Keperluan In Dining
Gambar 19. Baju Staff
Gambar 20. Apron
Gambar 21. Signnage
Gambar 22. Counter
Proses penerapan identitas visual brand logo serta aset grafis  dari  rancangan  produk  Kuk  Cook  akan diaplikasikan  dalam  ranah  yang  tidak  kalah  penting dalam  pengembangan  waralaba  adalah  ranah signage dalam  ruang,  yaitu  salah  satunya  papan  nama counter /toko/restoran yang ada di dalam satu wilayah lokasi  dalam  ruang  (Adhiguna,  2015).  Sebuah  desain signage yang  memudahkan  calon  konsumen menemukan  lokasi  penjualan  Kuk  Cook  dengan mudah.
Selain signage , agar nuansa ala Jepang dari produk Kuk Cook  dapat  dirasakan  oleh  calon  konsumen  ketika berkunjung  ke  lokasi counter ,  maka  dirancanglah desain  ruang  dengan  nuansa  Jepang  yang  dituangkan dengan unsur-unsur aset grafis dari brand produk Kok Cook  sebagai  bentuk  salah  satu  aturan  penerapan identitas dalam GSM brand produk Kuk Cook.
Gambar 23. Tableware Set

## KESIMPULAN DAN SARAN 1. Kesimpulan
Dengan  memperbarui  identitas  visual  Kuk  Cook menggunakan  elemen  visual  Jepang  -  Oriental, diharapkan  konsumen  dapat  merasakan  sebuah experience baru dengan suasana Jepang tersebut serta dapat  meningkatkan  kepercayaan  terhadap  citra  rasa menunya.  Visual  logo  baru  didesain  lebih  sederhana dari desain sebelumnya dengan menonjolkan kata Kuk Cook,  tujuannya  agar  logo  mudah  diingat  oleh konsumen.
Identitas  visual  dirancang  berdasarkan  keunggulan produknya  yaitu fresh atau  baru  setiap  ada order , dengan  divisualkan  warna  merah  muda  yang  dapat memberikan  kesan  kehangatan.  Perancangan  ulang identitas  visual  ini  juga  menggunakan  pendekatan visual  yang  tradisional  tetapi  dikemas  secara  modern agar  tetap  relevan  dan  menarik  khalayak  sasaran. khususnya para remaja. Pada akhirnya, Kuk Cook akan lebih unggul dibandingkan dengan para kompetitornya. Selain  itu,  identitas  visual  yang  dirancang  juga memiliki  panduan  yaitu Graphic  Standard  Manual (GSM)  sehingga  dapat  menjaga  kekonsistensian pengaplikasian media.

## 2. Saran
Setelah  dilakukan  perancangan  ulang  identitas  visual ini,  disarankan  untuk  pemilik  usaha  Kuk  Cook  agar sebaiknya mengikuti aturan pada buku panduan GSM dalam  pengaplikasian  media.  Penggunaan  GSM  ini
bertujuan  untuk  menjaga  konsistensi  yang  dapat menggambarkan citra dari usahanya dan menjadi aset suatu perusahaan yang berfungsi sebagai pembeda dari kompetitor-kompetitornya.

## DAFTAR RUJUKAN
Adhiguna,  P.,  Rahman,  Y.,  &  Prabawa,  B.  (2015). Identitas Visual Dan Sign System Pasar Tematik Sarijadi Di Kota Bandung. eProceedings of Art
& Design, 2 (3). Bluesodapromo,  B.  (2013). Everythings  There  Is  To Know  About  Logo  Design . What  is  Logo? . www.bluesodapromo.com  (diakses  tanggal  25 Agustus 2022).
Chandra,  E.,  &  Mutiara,  M.  W.  (2022).  New  Ancol Logo  Design,  Brings  the  Meaning  of
“Happiness”
or “Disappointment” for Indonesian People. IMAGIONARY, 1 (1), 10-15. https://doi.org/10.51353/jim.v1i1.679. Hananto,  B.  A.  (2019).  Perancangan  Identitas  Visual
Dan  Desain  Kemasan  Produk  Makanan  (Studi Kasus:  Fibble). Gestalt:  Jurnal  Desain
Komunikasi Visual, 1 (1), 77-94.
Hubstler. (2022). Mengenal Salah Satu Tren Makanan yang  Bernama  Mentai .  www.hubstler.com (diakses tanggal 25 Agustus 2022).
Justin, M. R., Rohiman, R., & Darmawan, A. (2022). Desain  Identitas  Visual  pada  UMKM  Ruang Keramik Studio Kota Metro Lampung. Gorga: Jurnal Seni Rupa, 11 (1), 156-164. Kusrianto,  A.  (2009). Pengantar  Desain  Komunikasi Visual . Yogyakarta: ANDI. Landa,  R.  (2011). Graphic  Deisgn  Soultions,  4th Edition . USA: Wadsworth Cengage Learning. Landa,  R.  (2014). Graphic  Design  Solution  Robin Landa  5  th  Edition  International .  USA:
Wadsworth Cengage Learning.
Liputan6.  (2021). Mentai  adalah  Makanan  Khas Jepang, Ketahui
Cara Membuatnya.
www.id.berita.yahoo.com  (diakses  tanggal  25 Agustus 2022).
Rustan, S. (2019). Warna Warni . Jakarta: Batara Imaji. Rustan, S. (2017). Huruf Font Tipografi . Jakarta: PT.
Gramedia Pustaka Utama.
Rustan,  S.  (2021). Mendesain  Logo .  Jakarta:  PT Gramedia Pustaka Utama.
Toding,  R.  E.,  Poerbaningtyas,  E.,  &  Nurfitri,  R. (2022).  Perancangan  Corporate  Identity  CV Arya  Wasa  Sebagai  Citra  Perusahaan. Gorga:
Jurnal Seni Rupa, 11 (2), 480-488.