## ANALISIS NILAI TAMBAH  BERAS KETAN (Oryza sativa.var.glutinose) PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA DI DESA CIKONENG KECAMATAN CIPARAY KABUPATEN BANDUNG
Kundrat 1* Wini Fetia Wardhiani 1 , Lily Sumarti 1 , Burhanudin 1, Fitri Anggraeni 2
1 Dosen Fakultas Pertanian, Universitas Bale  Bandung
2 Mahasiswa Fakultas Pertanian, Universitas Bale Bandung email :*Kundrat8@gmail.com, Lilymadjid11@gmail.com

## Abstrak
Nilai  Tambah  adalah  pertambahan  nilai  suatu  komoditas karena  mengalami  proses  pengolahan,  penyimpanan, pengangkutan  dalam  proses  produksi.  Pada  proses pengolahan  nilai  tambah  dapat  didefinisikan  sebagai selisih antara nilai produk dengan nilai biaya bahan baku dan  input  lainnya.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah :  (1) Untuk mengetahui keuntungan dari industri rumah tangga rengginang  di  Desa  Cikoneng  Kecamatan  Ciparay.  (2) Untuk  mengetahui  besar  nilai  tambah    rengginang  beras ketan  pada  industri  rumah  tangga  di    Desa                  Cikoneng Kecamatan  Ciparay.  Penelitian  ini  dilakukan  sejak  April 2023  sampai  dengan  Juni  2023  yang    berlokasi  di  Desa Cikoneng  Kecamatan  Ciparay  Kabupaten  Bandung. Metode penelitian yang digunakan pendekatan  deskriptif kuantitatif.  Metode  pengambilan  sampel  menggunakan metode  sampling  jenuh. Pengumpulan  data  dilakukan secara langsung dengan cara observasi, dokumentasi dan wawancara. Hasil penelitian ini menunjukan perhitungan usaha  pengolahan  rengginang  di  Desa  Cikoneng Kecamatan Ciparay  kabupaten  Bandung  menguntungkan untuk  diusahakan.  Rata-rata  pendapatan  pengusaha rengginang  sebesar  Rp  27.308.916,93  dalam  satu  bulan proses produksi                  dengan  nilai R/C ratio sebesar 2,21. Pada tingkat  penjualan  rengginang  sebanyak  1.426  kg  dengan harga Rp 35.000,00 per kg. Nilai tambah yang diperoleh dari  pengolahan  1  kg  beras ketan  menjadi  rengginang adalah  Rp  14.050,00  per  kg,  dengan  ratio  nilai  tambah yang                        diperoleh adalah 38,9 %.
Kata Kunci : Beras Ketan, Nilai Tambah, Pendapatan, Rengginang .

## Abstract
Added  value  is  the  increase  in  value  of  a  commodity because it undergoes processing, storage and transportation in the production process. In the processing process,  added  value  can  be  defined  as  the  difference between  the  value  of  the  product  and  the  cost  of  raw materials and other inputs. The objectives of this research are: (1) To determine the benefits of the rengginang home industry in Cikoneng Village, Ciparay District. (2) To find out the added value of sticky rice rengginang in the home industry  in  Cikoneng  Village,  Ciparay  District.  This research was conducted from April 2023 to June 2023 and was  located  in  Cikoneng  Village,  Ciparay  District, Bandung  Regency.  The  research  method  used  is  a quantitative  descriptive  approach.  The  sampling  method uses  a  saturated  sampling  method.  Data  collection  was carried  out  directly  by  means  of  observation, documentation and interviews. The results of this research show  that  the  calculation  of  the  rengginang  processing business in Cikoneng Village, Ciparay District, Bandung Regency  is profitable  to operate.  The  average  income of Rengginang  entrepreneurs  is  IDR  27,308,916.93  in  one
month of the production process with an R/C ratio of 2.21. At the sales level, rengginang was 1,426 kg at a price of IDR  35,000.00  per  kg.  The  added  value  obtained  from processing  1  kg  of  sticky  rice  into  rengginang  is  IDR 14,050.00  per  kg,  with  the  added  value  ratio  obtained being 38.9%.
Keywords: Added Value, Glutinous Rice, income, Rengginang.

## PENDAHULUAN
Indonesia  dikenal  sebagai  negara  agraris  yang mengandalkan  sektor  pertanian  sebagai  mata pencaharian  dan  sebagai  pendorong  pertumbuhan perekonomian.  Sektor  pertanian  meliputi  banyak subsektor  diantaranya  subsektor  tanaman  pangan, subsektor tanaman hortikultura, subsektor perikanan,  subsektor  peternakan,  dan  subsektor kehutanan.    Komiditi  pertanian  mempunyai karakteristik  yang  mudah  rusak,  oleh  karena  itu produk-produk  pertanian  harus  segera  dikonsumsi atau  agar  bisa  bertahan  lama  maka  perlu  proses pengolahan.  Produk  pertanian  yang  diolah  selain memiliki  usia  yang  panjang,  juga  akan  memiliki nilai tambah.
Nilai  Tambah  adalah  pertambahan  nilai  suatu komoditas  karena  mengalami  proses  pengolahan, penyimpanan, pengangkutan dalam proses produksi. Proses  yang  dilakukan  untuk  menghasilkan  nilai tambah  suatu  produk  merupakan  proses  kompleks yang  berjalan  terus  menerus  dan  hanya  dapat dikatakan  berhasil  jika  berlakunya  pemanfaatan mesin,  kemahiran  manusia,  dan  bahan  mentah sepenuhnya  dapat  disatupadukan  oleh  teknologi sehingga  menghasilkan  produk  yang  bernilai  lebih tinggi daripada nilai bahan mentah yang asal (Nain dan Rasli, 2005).
Padi  ketan  merupakan  salah  satu  varietas  dari padi  yang  merupakan  tumbuhan  semusim,  beras ketan hampir sepenuhnya didominasi oleh amiloptekin sehingga sangat lekat, sementara beras memiliki  kandungan  amilosa  melebihi  20%  yang membuat  butiran  nasinya  terpencar-pencar  (tidak berlekatan)  dan  keras  (Winarno,  1992). Ada beberapa  perbedaan  antara  beras  ketan  dan  beras biasa  dalam  penampilannya.  Beras  biasa  memiliki tekstur keras dan transparan, sedangkan beras ketan memiliki  tekstur  lebih  rapuh,  warnanya  putih  dan butirannya  besar  (Nurso,  2013).    Makanan  yang berbahan  baku  dari  beras  ketan  diantaranya  wajit, lemper,  ulen  ketan  dan  rengginang.    Rengginang
adalah    cemilan  tradisonal yang  sering  dijumpai  di kalangan  masyarakat  Jawa  Barat.  Rengginang merupakan  makanan  yang  bahan  bakunya  berasal dari  beras  ketan,    melalui  proses  pengolahan  beras ketan menjadi rengginang maka akan diperoleh nilai tambah.
Desa Cikoneng   merupakan salah satu Desa di Kecamatan  Ciparay  Kabupaten  Bandung  yang mengembangkan  agroindustri  beras  ketan  menjadi rengginang. Kecamatan Ciparay merupakan Kecamatan  dengan  produksi  padi  terbesar  di Kabupaten Bandung setelah Kecamatan Pacet.  Luas Panen di Ciparay ada;ah 7.316 Ha  dengan produksi 46.775,55  ton,  sedangkan  luas  panen  padi  di Kecamatan Pacet adalah 8.150 Ha dengan produksi 50.390,35  ton  (Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan Kabupaten Bandung, 2018).    Agroindustri rengginang di  Desa  Cikoneng  Kecamatan  Ciparay  menjadi  bagian integral dari kehidupan masyarakat setempat  dan memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan karena didukung oleh    wilayah  pertanian  yang  subur.    Agroindustri rengginang  di  Desa  Cikoneng  Kecamatan  Ciparay  selain memberikan manfaat ekonomi juga menciptakan lapangan pekerjaan  bagi  penduduk  setempat.  Banyak  warga  yang terlibat dalam berbagai tahap produksi rengginang mulai dari penanaman  padi,  panen  hingga  proses  penggilingan  dan pembuatan rengginang. Hal ini memberikan dampak positif terhadap  peningkatan  pendapatan  ,  taraf  hidup  dan pemberdayaan masyarakat setempat.
Berdasarkan uraian di atas, maka kami tertarik untuk melakukan penelitian tentang: “Analisis Nilai Tambah Rengginang Beras              Ketan (Oryza  sativa L. var glutinose) pada Industri Rumah Tangga di Desa Cikoneng Kecamatan Ciparay
Kabupaten
Bandung”.

## BAHAN DAN METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  metode    deskriptif  kuantitatif.  Metode
penelitian deskriptif kuantitatif adalah suatu metode yang  bertujuan  untuk  membuat  gambar  atau deskriptif tentang suatu keadaan secara objektif yang menggunakan angka, mulai dari pengumpulan data, penafsiran  terhadap  data  tersebut  serta  penampilan dan  hasilnya  (Arikunto,  2013).    Lokasi  Penilitian ditentukan  dengan  sengaja  ( purposive  sampling ) yaitu  di  Desa  Cikoneng  Kecamatan  Ciparay Kabupaten
Bandung. Waktu penelitian dilaksanakan  pada  bulan  April  2023  sampai  bulan Juni 2023.

## Teknik Penarikan Sampling
Teknik  penarikan  sampel  yang  digunakan dalam penelitian ini menggunakan Sampling jenuh. Seluruh    pengrajin  rengginang    yang  ada  di  Desa Cikoneng  Kecamatan  Ciparay  yang    berjumlah  30 pengrajin    semuanya  diambil  sebagai  sampel. Menurut Hendrayadi (2016) Sampling jenuh adalah teknik  penentuan  sampel  apabila  semua  anggota populasi  digunakan  sebagai  sampel.  Sampel  jenuh juga sering diartikan sampel yang sudah maksimum, ditambah berapapun tidak akan mengubah keterwakilan (Fatria, et al, 2017).

## Metode Analisis Data
Rancangan Analisis Data
1. Biaya  total    dihitung  dengan  menggunakan rumus : TC = TFC + TVC (Soedarsono, 1995).
2. Penerimaan total dihitung dengan menggunakan rumus, : TR = P x Q   (Sukirno (2006).
3. Pendapatan  dihitung  dengan  menggunakan rumus Suratiyah (2006) sebagai berikut : I = TR - TC ,
4. Untuk  mengetahui  untung  tidaknya    usahatani dihitung  dengan  menggunakan  R/C  ratio (Soekartawi, 2003).
5. Menghitung nilai tambah dengan menggunakan metode Hayami
Nilai Tambah Tabel 1. Perhitungan Nilai Tambah Metode Hayami
Variabel Nilai I. Input, Output, dan Harga 1. Output (1) 2. Input (2) 3. Tenaga Kerja (3) 4. Faktor Konversi (4) = (1) / (2) 5. Koefisien Tenaga Kerja (5) = (3) / (2)
6. Harga Output (6) 7. Upah Tenaga Kerja (7)

## II.  Penerimaan dan keuntungan
8. Harga Bahan Baku (8)
9. Sumbangan Input Lain (9) 10 Nilai Output (10) = (4) x (6)
11. c.  Nilai Tambah (11a) = (10) – (9) – (8) d. Rasio Nilai Tambah (11b) = (11a/10) x 100% 12. c.  Imbalan Tenaga Kerja (12a) = (5) x (7) d. Pangsa Tenaga Kerja (12b) = (12a/11a) x 100% 13. c.  Keuntungan
(13a) = (11a) – (12a)
d. Tingkat Keuntungan
(13b) = (13a/11a) x 100 %

## III.Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi
14. Marjin (14) = (10) – (8) d.  Pendapatan Tenaga Kerja (14a) = (12a/14) x 100% e.  Sumbangan Input Lainnya (14b) = (9/14) x 100 % f. Keuntungan Pengusaha
(14c) = (13a/14) x 100%
Sumber : Hayami, at all. 1989. Agricultural Marketing and Processing In Up Land Java dalam Baroh (2007).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Biaya
Biaya produksi terdiri dari biaya tetap  dan  biaya  tidak  tetap.  Biaya
tetap  meliputi     penyusutan  alat  dan upah  tenaga  kerja  sedangkan  biaya tidak tetap yang terdiri dari pembelian beras  ketan,  bumbu,  gas  LPG,  dan biaya tenaga kerja.
Tabel 2 . Sebaran Biaya Usaha Rengginang Desa Cikoneng Kecamatan Ciparay Kabupaten Bandung
URAIAN FISIK HARGA SATUAN (RP) JUMLAH (RP) Biaya Tetap a. Penyusutan alat (Panci, Kompor, Gas, Cetakan, Rak Jemur, sasag) 215.083,07 b. Tenaga kerja 45HOK 25.800 1.161.000,00 Jumlah 1.376.083,07 Biaya Variabel / Biaya Tidak Tetap a. Beras ketan 1.380 Kg 14.000 19.320.000,00 b. Bumbu 1.230.000,00 c. Gas 15 tabung 25.000 375.000,00 d. Plastik Packing 7,5 Kg 300.000,00 Jumlah 21.225.000,00 Total Biaya Produksi 22.601.083,00
Tabel  2.  Memberikan  gambaran  bahwa    Besaran total  biaya  pada  Agroindustri  rengginang    sebesar Rp.  22.601.083,07.  Biaya  total  diperoleh  dari penjumlahan    biaya  tetap  dan  biaya  tidak  tetap. Pengeluaran    yang  paling  besar  pada  biaya  tetap
diperuntukan untuk penyusulatan alat-alat.
Sedangkan pada biaya variabel pengeluaran   paling besar  dialokasikan  untuk  pembelian    beras  ketan Rp.19.320.000,00.

## Analisis Finansial Usaha Pengolahan Rengginang.
1. Penerimaan
Tabel 3. Analisis Finansial usaha pengolahan Rengginang di Desa Cikoneng Kecamatan Ciparay
Kabupaten Bandung. NO URAIAN VOLUME (Kg) HARGA (RP) NILAI (RP) 1 Penerimaan 1.426 35.000,00 49.910.000,00 2 Total Biaya Produksi 22.601.083,07 3 Pendapatan 27.308.916,93 4 R/C 2,21 .
Tabel  3.  Memberikan  gambaran      bahwa produksi  Agroindustri  Rengginang    di  Desa Cikoneng  Kecamatan Ciparay Kabupaten Bandung. dalam satu bulan  produksi membutuhkan 1.380 Kg beras  ketan  untuk  dapat  menghasilkan  1.426  kg rengginang  dengan  harga  per  kg  Rp.  35.000,00  . sehingga total penerimaan sebesar Rp.49.910.000,00.  dengan  nilai  R/C  ratio  sebesar
2,21.
Nilai R/C ratio sebesar 2,21  lebih besar dari 1
(R/C ratio > 1), maka usaha pengolahan rengginang di  Desa  Cikoneng  Kecamatan  Ciparay  Kabupaten Bandung menguntungkan bagi pengrajin. Nilai R/C ratio 2,21 dapat diartikan bahwa setiap pengeluaran untuk  usaha  rengginang  sebesar  1  rupiah  maka pengrajin rengginang  akan memperoleh penerimaan diakhir usaha sebesar Rp. 1,21.

## 2. Analisis Nilai Tambah
Tabel 4 . Analisis nilai Tambah Rengginang di Desa Cikoneng Kecamatan  Ciparay        Kabupaten Bandung
NO VARIABEL NILAI I Output, Input dan Harga 1 Output (kg) 1.426 2 Input (KG) 1.380 3 Tenaga Kerja (HOK) 45 4 Faktor Konversi 1,03 5 Koefisien Tenaga Kerja (HOK/KG) 0,03 6 Harga Outpur (Rp) 35.000,00 7 Upah (Rp) Rp 25.800,00 II Penerimaan dan Keuntungan 8 Harga Bahan Baku (Rp/Kg) Rp 14.000,00 9 Sumbangan Input Lain (Rp/Kg) Rp 8.000,00 10 Nilai Output (Rp/Kg) Rp 36.050,00 11 a. Nilai Tambah (Rp/Kg) Rp 14.050,00 b. Rasio Nilai Tambah (%) 38,97% 12 a. Imbalan tenaga Kerja (Rp/Kg) Rp 774,00 b. Pangsa Tenaga Kerja 5,51% 13 a. Keuntungan (Rp/Kg) Rp 13.276,00 b. Tingkat Keuntungan (%) 94,49% III Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14 Marjin (Rp/Kg) Rp 22.050,00 a. Pendapatan tenaga Kerja (%) 3,51% b. Sumbangan input lain (%) 36,28% c. Keuntungan Pengusaha (%) 60,21% Pada perhitungan nilai tambah metode Hayami dibagi menjadi tiga variabel       perhitungan sebagai beriku :

## 1. Output, Input dan Harga
Output yang dihasilkan dalam satu kali proses produksi oleh pengrajin Agroindustri rengginang di Desa  Cikoneng  Kecamatan    Ciparay         Kabupaten Bandung adalah 1.426 kg dengan input  bahan baku yang diolah sebanyak 1.380 Kg beras ketan, dengan harga    Output  Rp.35.000,00  per  kg.  Jumlah  tenaga kerja           yang  digunakan  sebanyak  45  HOK    dengan koefisien tenaga kerja 0,03 HOK dengan upah kerja sebesar Rp.25.800,00 per HOK.
Nilai  koefisien  tenaga  kerja  diperoleh  dengan membagi    jumlah  tenaga    oleh  jumlah  beras  ketan yang diolah dalam proses produksi.  Nilai koefisien
tenaga  kerja  pada  agroindustri  rengginang  di  Desa Cikoneng Kecamatan  Ciparay        Kabupaten Bandung adalah  0,03.  Nilai  koefisien  tenaga  kerja    0,03 mempunyai makna bahwa untuk memproduksi satu kg  beras  ketan    menjadi  satu  kg  rengginang diperlukan tenaga kerja sebesar 0,03 HOK.

## 2. Penerimaan dan Keuntungan
Harga bahan baku beras ketan  Rp 14.000 / Kg serta  sumbangan  lain  sebesar  Rp  8.000,00. Sumbangan input lain merupakan biaya yang harus dikeluarkan selain biaya input dan tenaga kerja per satu kilogram input. Adapun nilai output didapat dari harga  output  dikali  faktor  konversi  yaitu  Rp. 36.050,00.  Nilai     tambah diperoleh dari  nilai output dikurangi harga bahan baku dan    sumbangan lainnya yaitu  Rp  14.050,00  dengan  rasio  nilai  tambah
sebesar 38,9 %.
Imbalan  tenaga  kerja  pengolahan  rengginang didapat dari perkalian  koefisien tenaga kerja dengan upah rata-rata tenaga kerja yaitu sebesar Rp 774,00 per  Kg.  Prosentase  imbalan  tenaga  kerja  terhadap nilai tambah adalah 5,51%. Besar keuntungan yang diperoleh  pengusaha  adalah  Rp  13.276,00  per  Kg atau  tingkat  keuntungan  sebesar  94,49  %  dari  nilai produk. Keuntungan  ini  menunjukkan  total  yang diperoleh  oleh  pengrajin    dari  setiap  pengolahan beras  ketan  menjadi  rengginang. Apabila  tingkat keuntungan  yang  diperoleh  (dalam  persen)  tinggi, maka agroindustri tersebut meningkatkan pertumbuhan  ekonomi.  Apabila  rasio  imbalan tenaga  kerja  terhadap  nilai  tambah  (dalam  persen) tinggi, maka agroindustri berperan dalam memberikan  pendapatan  bagi  pekerjanya,  sehingga lebih berperan dalam mengatasi masalah pengangguran melalui pemerataan kesempatan kerja (Hasanah et al, 2015).
3. Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi
Balas jasa pemilik menghasilkan marjin  yang dihasilkan  dari  nilai  output  dikurangi  harga bahan baku, dengan marjin sebesar Rp 22.050,00.  pendapatan tenaga  kerja    sebesar  Rp.3,51%  diperoleh  dari imbalan  tenaga  kerja  dibagi  marjin.  Sumbangan input  lain  sebesar  Rp.  36,28%  dan  keuntungan pengusaha sebesar 60,21%.
Hasil  dari  perhitungan  nilai  tambah,    dapat diketahui  bahwa  rasio  nilai  tambah  Agroindustri Rengginang  di  Desa  Cikoneng  Kecamatan  Ciparay Kabupaten  Bandung    adalah  38,9%    termasuk kedalam  kategori  sedang,karena  rasio  nilai  tambah berada  diantara  15%  -  40%  sesuai  dengan  kriteria pengujian  menurut  Hubeis  dalam  Maulidah  dan Kusumawardani (2011). Hasil penelitian ini sejalan dengan  penelitian  sebelumnya  yaitu  penelitian Rahman  (2015)  tentang  Analisis  Nilai  Tambah Agroindustri Chips Jagung yang memiliki rasio nilai tambah  sebesar  22,6%  dan  dari  hasil  penelitian tersebut  menyatakan  bahwa  rasio  nilai  tambah termasuk dalam kategori sedang dikarenakan berada di antara 15%-40 dan penelitian Irfan (2020) tentang analisis  nilai  tambah  pada  pengolaham beras  ketan menjadi  rengginang  ketan,  rengginang  teri,  dan rengginang  kerang  dengan    rasio  nilai  tambah berturut-turut sebesar 18,9%, 24%, dan 38,75% hasil penelitiam  ini  termasuk  dalam  kategori  sedang dikarenakan    rasio  nilai  tambah  berada  diantara 15%-40% .

## KESIMPULAN
Rata-rata  pendapatan  pengusaha  rengginang adalah  sebesar  Rp  27.308.916,93  per  satu  bulan produksi, dengan nilai R/C ratio sebesar 2,21.  Nilai tambah  yang  diperoleh  dari  perhitungan  Hayami sebesar  Rp.  14.050,00  per  Kg  selama    satu  bulan produksi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Pada  kesempatan  ini,  penulis  mengucapkan  terima kasih kepada Rektor Universitas Bale  Bandung dan Dekan    Fakultas    Pertanian    yang    telah memfasititasi penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Aji,  V.  P.,  Yudhistira,  R.,  &  Sutopo,  W.  (2018).
Analisis  Nilai  Tambah  Pengolahan  Ikan Lemuru Menggunakan Metode Hayami. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 17(1), 56.
Arikunto,  S.  2013.Prosedur  Penelitian  Suatu Pendekatan Praktik. Edisi Revisi. Jakarta: PT. Rineka Cipta.
BPS Kabupaten Bandung. 2019. Data Koperasi Se- Kab. Bandung disunting pada  2021.
Dinas  Pertanian,  2018.  Luas  Panen,  Produksi,  Dan Produktivitas  di  Kabupaten  Bandung.  Dinas
Pertanian Tanaman Pangan Kabupaten
Bandung. Fatria,  M.  A.,  Jahrizal,  &  Pailis,  E.  A.  (2017). Strategi Pengembangan Industri Rumah Tangga di Kota Pekanbaru (Studi Kasus Usaha Jamur  Crispy  Industri  Pengolahan  Jamur Tiram. JOM Fekon, 4(1), 283–297.
Hasanah, U., Masyhuri, & Djuwari. (2015). Analisis Nilai  Tambah  Agroindustri  Sale  Pisang  di Kabupaten  Kebumen.  Ilmu  Pertanian,  18(3), 141–149.
Hendrayadi, Suryani. 2016. Metode Riset kuantitatif Teori  dan  Aplikasi  pada   Penelitian  bidang Manajemen  dan  Ekonomi  Islam  :  Pranada Media. Jakarta.
Irfan, 2020.Analisis Nilai Tambah pada Pengolahan Beras  Ketan  Menjadi  Rengginang.  Jurnal
Rekayasa13 (1):67-70. Maulidah, Silvana, and Fenny Kusumawardani.2011. Nilai Tambah Agroindustri  Belimbing  Manis  (Averrhoa
Carambola  L.)  dan  Optimalisasi  Output Sebagai  Upaya  Peningkatan  Pendapatan." Agricultural  Socio-  Economics  Journal  Vol 11.No.1: 19.
Nain dan Rasli, 2005.”Kajian  Nilai tambah Produk Pertanian”. Jakarta : Pusat Kebijakan Ekonomi Mikro
Nurso,  A,  (2013),  Pembuatan  Dodol  Susu,  Jurnal Teknologi  Peranian,  2  (2),  12-17.  Resona: Jurnal  Ilmiah  Pengabdian  Masyarakat    17
Volume 6 [No.1]. Rahman,S. (2015). Analisis Nilai Tambah Agroindustri  Chips  Jagung.  Jurnal  Aplikasi Teknologi Pangan.Vol 4:(3).
Soekartawi.  2003.  Analisis  Usahatani.  Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.
Sukirno,  Sadono.  2006.  Ekonomi  Pembangunan: Proses, Masalah, dan Dasar Kebijakan. Jakarta: Prenada Media Group.
Suratiyah. 2006. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya, Jakarta.
Winarno,  F.  G.  1992.  Kimia  Pangan  dan  Gizi. PT.  Gramedia  Pustaka  Utama.Jakarta.