## Analasis Nilai Tambah dan Efisiensi Faktor Produksi pada Usaha Home Industry Kerupuk Ubi di Kecamatan Pasie Raja
Kabupaten Aceh Selatan
a Fina, b Syahril a,b Fakultas Ekonomi Universitas Teuku Umar
Corresponding author: syahril@utu.ac.id

## ABSTRACT
This study aims to analyze the added value and efficiency of production businesses in the sweet potato cracker home industry  in  Pasie  Raja  District,  South  Aceh  Regency.  This  study  uses  primary  data  by  selecting  all  sweet  potato cracker home industries as samples. To answer the objectives of this research, an analysis model of added value and business efficiency is used. The research results prove that the added value of the sweet potato cracker home industry in Pasie Raja District, South Aceh Regency has low added value. Then the efficiency of the household sweet potato cracker industry business is feasible for running the business in Pasie Raja District, South Aceh Regency. For this reason, this study can be used as a reference and strategy formulation in creating and developing a sweet potato cracker business.
Keywords: Added Value, Efficiency, Production, Home Industry, Sweet Potato Crackers.

## Abstrak
Kajian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah dan efisiensi usaha produksi pada home industry kerupuk ubi di Kecamatan Pasie Raja Kabupaten Aceh Selatan. Kajian ini menggunakan data primer dengan menetapkan semua home industry kerupuk ubi sebagai sampel. Untuk menjawab tujuan penelitian ini menggunakan model analisis nilai tambah dan efisiensi usaha. Hasil penelitian membuktikan bahwa nilai tambah pada home industry kerupuk ubi di Kecamatan  Pasie  Raja  Kabupaten  Aceh  Selatan  memiliki  nilai  tambah  yang  rendah.  Kemudian  efisiensi  usaha industry  kerupuk  ubi  rumah  tangga  layak  untuk  dijalankan  usahanya di  Kecamatan  Pasie  Raja  Kabupaten  Aceh Selatan. Untuk itu, kajian ini dapat dijadikan referensi dan formulasi strategi dalam  membuat  dan mengembangkan usaha kerupuk ubi.
Kata Kunci : Nilai Tambah, Efisiensi, Produksi, Home Industri, Kerupuk Ubi Jalar.

## PENDAHULUAN
Pemerataan  pembangunan  dalam  mewujudkan  kesejahteraan  masyarakat  yang  adil  dan makmur menjadi amanat UUD 1945. Upaya pemerintah dalam mencapai tujuan tersebut dengan melakukan pengembangan sektor industri sebagai basis peningkatan pendapatan masyarakat, baik melalui penyediaan tenaga kerja maupun sebagai pelaku usaha. Selain itu juga pengembangan sektor  industri  sebagai  pendorong  dalam  pengembangan  sektor  lain  terutama  sektor  pertanian yang  merupakan  sektor  modal  berdirinya  Negara  Indonesia.  Salah  satu  komoditi  yang  telah membuktikan  kontribusi  terbesar  pada  pembangunan  negara  adalah  kelapa  sawit  dan  dalam menghasilkan produk turunannya melahirkan berbagai industri (Syahril, et. al., 2019). Kemudian juga dengan komoditi pertanian yang lain seperti ubi yang menghasilkan berbagai produk turunan makanan  melalui  pengolahan  industri  yang  berskala  kecil  dan  menengah  dalam  meningkatkan nilai tambah (Saihani dan Hapizah, 2015).
Kegiatan  usaha  industri  kecil  dan  menengah  dari  setiap  pelaksanaan  kegiatan  tidak terlepas dari unsur pembiayaan produksi, karena biaya produksi akan mennetukan nilai tambah. Namun  jika  dilihat  dari  sistem  pengolahan ubi kayu umumnya merupakan salah satu inovasi
pengolahan  pangan  yang  bertujuan  untuk  penerapan  nilai  tambah  yang  diiringi    dengan  suatu penambahan    biaya    pengolahan,  sehingga  dari  setiap  produk  pengolahan  tersebut  dapat menghasilkan keuntungan yang layak bagi pengusaha (Widiastuti et. al, 2020).
Persoalan lain yang sering terjadi pada setiap industri-industri kecil dan menengah pada dasarnya  adalah  bagaimana  cara  pengalokasian  faktor  produksi  yang  efisien  agar  memperoleh keuntungan  yang  maksimal.  Pengunaan  faktor  produksi  yang  tidak  efisien  dapat  menyebab terjadinya  inefisiensi  atau  pemborosan  dalam  suatu  kegiatan  produksi,  salah  satu  dari  faktor penyebab  inefisiesi  tersebut  adalah  kurangnya  keterampilan  dari  tenaga  kerja  dalam mengoptimalkan pengunaan faktor produksi  yang baik  dan benar dalam  proses produksi  suatu barang atau jasa (Hanafi, 2017).
Efisiensi  dapat  dicapai  dengan  meminimalkan  sumber  daya  yang  dibutuhkan  untuk memproduksi output tersebut dan memaksimalkan output yang dihasilkan dari sumber daya yang lain.  Dikarenakan  dari  setiap  pengunaan  sumber  daya  yang  sangat  optimal  dapat  memperoleh produktivitas yang  tinggi bagi setiap produsen yang menjalankan usaha dengan cara yang sangat konduktif  (Anggraini  et.  al,  2016).  Perkembangan  dari  usaha  itu  juga  sangat  ditentukan pengelolaan  dalam menciptakan suatu bentuk yang unik sehingga  dapat meningkatkan kualitas barang dan nilai tambah dari hasil produksi yang sangat efisien.
Permasalahan  nilai  tambah  dan  efisiensi  juga  di  alami  para  industri  kerupuk  ubi    di Kecamatan  Pasie  Raja  Aceh  Selatan  yang  berpusat  di  Desa  Pante  Raja  dan  Desa  Seneubok. Mengamati usaha kerupuk ubi di dua desa ini berjalan lancar dan terus mengalami perkembangan, namun  secara detail  belum  ada pihak yang melakukan kajian dan menganalisis seberapa besar nilai tambah yang diperoleh mulai dari petani sampai pengolahan menjadi berbagai jenis kerupuk. Kemudian juga dari sisi  efisiensi  usaha belum ada kajian dalam menganalisis seberapa efisien usaha kerupuk ubi di kembangkan di Kecamatan Pasie Raja Aceh Selatan.
Penelitian mengenai nilai tambah dan efisiensi sudah banyak dilakukan, diantaranya oleh Suprianto et al. (2020), membuktikan nilai tambah industry pengolahan kerupuk kulit lebih tinggi dibandingkan dengan nilai tambah industry temped an tahu. Kemudian kajian industry kerupuk singkong  di  Pontianak  oleh  Hamidah  et  al.  (2015)  membuktikan  bahwa  nilai  tambah  industry kerupuk singkong di Pontianak sangat tinggi, mencapai 79 persen. Selanjutnya kajian industry keripik  pisang  di  Demembe  Manado  Sulawesi  Timur  oleh  Makarawung  et  al.,  (2017) membuktikan  bahwa  nilai  tambah  industry  keripik  pisang  tinggi  dan  usaha  ini  layak dikembangkan.
Ketiga  kajian  di  atas  belum  melihat  secara  bersama  antara  nilai  tambah  dan  efisiensi. Maka  untuk  itu,  inilah  yang  membedakan  kajian  ini  dengan  sebelumnya  bahwa  menganalisis secara bersama baik nilai tambah maupun efisiensi faktor produksi pada usaha industry   keripik ubi di Kecamatan Pasie Raja Kabupaten Aceh Selatan.
Kajian  ini dilakukan secara spesifik dan detail dari setiap usaha pada home industry, dan kajian    bertujuan  untuk  menganalisis  nilai  tambah  dan  efisiensi  usaha  produksi  pada  home industry  kerupuk  ubi  di  Kecamatan  Pasie  Raja  Kabupaten  Aceh  Selatan.  Kemudian  kajian  ini dapat  dijadikan  referensi  dan  formulasi  strategi  dalam    membuat    dan  mengembangkan  usaha kerupuk ubi.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Teori Nilai Tambah
Nilai tambah adalah pertambahan suatu komoditas karena adanya input fungsional yang diberlakukan  pada  komoditi  yang  bersangkutan.  Input  fungsional  tersebut  berupa  proses pengubahan bentuk (form utility). Nilai tambah mengambarkan imbalan bagi tenaga kerja modal dan  manajemen  (Hamidah  et.  al,  2015). Kemudian  menurut  Intyas  dan  Firdaus  (2020), menjelaskan  nilai  tambah  merupakan  pertambahan  nilai  yang  terjadi  karena  satu  komoditi mengalami  proses  pengolahan,  pengangkutan,  dan  penyimpanan  dalam  satu  proses  produksi dengan penggunaan/pemberian input fungsional. Selanjutnya menurut Herdiyandi et. al, (2016), menformulasikan bahwa  nilai  tambah  adalah   selisih  antara nilai output dengan nilai bahan baku  yaitu  ubi  kayu  dan  sumbangan  input  lainnya.  Widiastuti  et.  al,  (2020)  lebih  spesifik mengartikan  nilai  tambah,  merupakan  penambahan  nilai  suatu  produk  atau  suatu  komoditas karena  mengalami  proses  pengolahan,  penganggkutan,  ataupun  penyimpanan  dalam  suatu produksi. Dalam suatu proses pengolahan nilai tambah dapat didefinisikan sebagai selisih antara nilai produk dengan nilai bahan baku dan input lainnya, tidak termasuk tenaga kerja.
Konsep  nilai  tambah  suatu  pengembangan  nilai  yang  terjadi  karena  adanya  input fungsional  adalah  pelakuan  dan  jasa  yang  menyebabkan  bertambahannya  kegunaan  dan  nilai komoditas  selama  mengikuti  arus  komoditas,  sehingga  penambahan  input  fungsional  dan  jasa akan  meningkatkan  nilai  dan  manfaat  komoditas  yang  dihasilkan  (Sipayung,  2020).  Besarnya nilai  tambah  diperoleh  dari  nilai  produk  dikurangi  biaya  bahan  baku  dan  input  lainnya/selain tanaga kerja (Hamidah et. al, 2015).
Analisis data yang digunakan berupa metode hayami, dengan pendekatan nilai tambah. Nilai  tambah  dihitung  dengan  memperhatikan  interaksi  antara  pelaku  dengan  dengan  tujuan masing-masing (Pamungkassari et. al, 2018). Perhitungan nilai tambah dengan metode hayami menggunakan tiga variabel, yaitu (1) output, input, dan harga (2) penerimaan dan keuntungan, (3) margin  (Hidayat  dan  Muttalib,  2020).  Nilai  tambah  yang  terjadi  dalam  proses  pengolahan merupakan selisih dari nilai produk dengan biaya bahan baku dan input lainya (Widiastuti et. al, 2020). Analisis data dapat dilihat dari kriteria nilai tambah yang ditetapkan sebagai berikut: jika rasio nilai tambahnya > 50 % maka nilai tambah produk olahan tinggi, dan jika rasio nilai tambah < 50 % maka nilai tambah produk olahan rendah (Suprianto et. al, 2020).

## Teori Efisiensi
Suatu pengalokasian input tertentu kedalam proses produksi akan efisien secara teknis jika output  suatu  barang  tidak  mungkin  dinaikan  tanpa  penurunan  output  barang  lain  (Pindyck  & Rubinfeld,2010 h16). Menurut Pindyck & Rubinfeld, (2010) bahwa tingkat penyediaan efisiensi barang pribadi ditentukan dengan membandingkan manfaat marjinal unit tambahan dengan biaya marjinal untuk memproduksi unit tersebut. Efisiensi dicapai apabila manfaat marjinal dan biaya marjinal sama.
Kemudian menurut Anggraini et. al, (2016) dari sisi efisiensi produksi merupakan ukuran relatif kemampuan suatu perusahaan didalam menggunakan input tertentu pada tingkat teknologi tertentu. Sealnjutnya melihat dari sudut rasio,  Efisiensi merupakan rasio antara input dan output, dan  perbandingan  antara  masukan  dan  pengeluaran.  Efisiensi  produksi  sesuai  dengan  prinsip dasar  ilmu  ekonomi  adalah  output  produksi  tertentu  akan  dapat  dihasilkan output semaksimal
mungkin atau untuk mendapatkan output tertentu dengan input seminimal mungkin (Widayanti, 2017).

## Teori Biaya
Biaya  produksi  merupakan  salah  satu  bagian  dari  langkah-langkah  intern  yang  harus dilakukan dalam meningktkan efisiensi. Biaya produksi adalah sejumlah pengorbanan ekonomi yang harus dikorbankan untuk memproduksi suatu barang. Biaya produksi juga merupakan biaya yang  digunakan  dalam  mengubah  bahan  baku  menjadi  barang  jadi.  Dalam  biaya  produksi biasanya  terdiri  tiga  unsur  yaitu  bahan  baku  langsung,  tenaga  kerja  langsung,  dan overhead pabrik. Overhead pabrik merupakan semua biaya manufktur yang tidak ditelusuri secara langsung ke  output  tertentu  (Khoirunnisa  dan  Achiria,  2019).  Secara  lebih  spesifik  biaya  dalam  ilmu ekonomi merupakan pengorbanan untuk menghasilkan susuatu, baik yang terwujud uang maupun bukan.  Biaya  produksi  adalah  semua  pengeluaran  yang  dilakukan  oleh  perusahaan  untuk memperoleh  faktor-faktor  produksi  dan  bahan-bahan  mentah  yang  akan  digunakan  untuk menciptakan  barang-barang  yang  diproduksi  oleh  produsen.  Menurut  Amshari,  (2019)  dapat mengartikel lebih simpel bahwa biaya merupakan  fungsi hubungan antara biaya produksi dengan tingkat output yang akan dicapai dalam satu priode.

## Industri
Standar  pengklasifikasian  industri  di  Indonesia  didasarkan  pada  Klasifikasi  Baku Lapangan  Usaha  Indonesia  (KBLI)  atau  yang  pada  awal  perkembanganya,  disebut  Klasifikasi Lapangan Usaha Indonesia (LKUI). KBLI mengklasifikasikan seluruh kegiatan ekonomi menjadi beberapa lapangan usaha. Pendekatan KBLI menekan pada pendekatan kegiatan, yaitu dengan melihat  proses  dari  kegiatan  ekonomi  dalam  menciptakan  barang/jasa  dan  pendekatan  fungsi, yaitu  dengan  melihat  fungsi  pelaku  ekonomi  dalam  menciptakan  barang/jasa  BPS,  2017 , (Tanjung dan Ruslan 2019, h 12).
Sektor  industri  merupakan  salah  satu  harapan  dalam  membangkit  ekonomi  masyarakat karena sektor industri mempunyai pengaruh yang sangat kuat terhadap sektor-sektor lainya. Bila sektor industri berkembang maka dapat diyakini sektor perdagangan juga akan turut meningkat (Syahdan & Husnan, 2019). Undang- Undang Republik Indonesia No.3 Tahun 2014 Bab 1 pasal 1 ayat 2 mendefinisikan industri adalah seluruh bentuk kegiatan ekonomi yang mengolah bahan baku  dan  atau  memanfaatkan  sumber  daya  industri  sehingga  menghasilkan  barang  yang mempunyai nilai tambah atau manfaat lebih tinggi termasuk jasa industri.\

## Home Industry/ Industri Rumah Tangga
Industri rumah tangga ( home industry ) atau yang lebih sering di istilahkan industri rumah tangga berskala kecil merupakan suatu usaha mencari manfaat atau faedah bentuk fisik dari suatu barang sehingga  dapat  dipergunakan  untuk  memenuhi  kebutuhan  dan  dikerjakan  dirumah.  Dalam pengertian ini termasuk juga kegiatan kerajinan tangan. Sehingga industri kecil juga dihasilkan sebagai suatu usaha untuk memproduksi dimana didalamnya terdapat perubahan bentuk atau sifat dari suatu barang (Syahdan dan Husnan, 2019).
Pemberdayaan  industri  kecil  bertujuan  untuk  menumbuhkan  dan  meningkatkan kemampuan  usaha  kecil  menjadi  usaha  yang  tangguh  dan  mandiri  serta  dapat  berkembangan
menjadi  usaha  menengah  dan  juga  untuk  meningkatkan  peranan  industri  kecil  dalam pembentukan produk nasional, perluasan kesempatan kerja, dan berusaha meningkatkan ekspor, serta  peningkatan  dalam  pemerataan  pendapatan  untuk  mewujudkan  dirinya  sebagai  tulang punggung serta perkokohan strukturan (Sulfati, 2018).

## Ubi Kayu
Komoditi  ubi  kayu  merupakan  salah  satu  salah  satu  komoditi  tanaman  pangan  yang penting dan sangat strategis karena dapat dimaanfaatkan untuk berbagai produk meliputi bahan pangan,  pakan,  energi,  farmasi  dan  kosmetik  (Firdaus  et.  al,  2019).  Ubi  kayu  merupakan komoditas yang mudah teknik budidayanya serta mudah ditanam dimana saja karena ubi kayu mampu bertahan pada lahan kritis dan kekurangan air (Widiastuti et. al, 2020). Tujuan pengolahan ubi  kayu  itu  sendiri  adalah  untuk  meningkatkan  keawetan  ubi  kayu  sehingga  layak  unuk dikonsumsi dan manfaatkan ubi kayu untuk memenuhi nilai jual yang tinggi dipasaran (Sipayung, 2020).
Tujuan  pengolahan  ubi  kayu  untuk  meningkatkan  daya  tahan  ubi  kayu  sehingga  layak dikonsumsi  dan  memanfaatkan  ubi  kayu  agar  memproleh  nilai  jual  yang  tinggi  dipasaran (Hamidah et. al, 2015).

## Teori Produksi
Masalah  pokok  yang  di  hadapi  perusahaan  dalam  melakukan  kegiatan  produksi  adalah berupa  output  yang  harus  diproduksi,  dan  bagaimanakah  mengkombinasikan  berbagai  input (faktor produksi) agar dapat menghasilkan output secara efisien (Tanjung dan Ruslan 2019, h 52).
Produksi adalah suatu usaha atau kegiatan menambah atau menciptakan kegunaan barang dan jasa. Proses produksi adalah prosese mengkombinasi dan mengkoordinasikan sumber daya input untuk menghasilkan barang atau jasa output. Hubungan di antara faktor produksi dan tingkat produksi yang diciptakan dinamakan faktor produksi (Hanafi, 2017).
Fungsi  produksi  sangat  penting  dalam  teori  produksi  karena  dapat  diketahui  hubungan antara  faktor  produksi  dan  produksi (output) secara  langsung.  Proses  produksi  mempunyai landasan  teknis  yang  disebut  fungsi  produksi,  yang  mengambarkan  hubungan  antara  faktor produksi dengan kuantitas produksi. (Widayati, 2017).
Hubungan antara faktor-faktor produksi dan tingkat produksi yang diciptakan dinamakan fungsi produksi. Didalam teori ekonomi, dalam menganalisis mengenai masalah produksi selalu dimisalkan bahwa tiga faktor produksi yang belakangan dinyatakan (tanah, modal, dan keahlian keusahawanan) adalah tetap jumlahnya. Hanya tenaga kerja dipandang sebagai faktor produksi yang berubah-ubah jumlahnya, dengan demikian dalam mengambarkan hubungan faktor produksi yang digunakan dan tingkat produksi yang dicapai, yang digambarkan adalah hubungan diantara jumlah tenaga kerja yang digunakan dan dan jumlah produksi yang dicapai (Sukirno, 2013 h,193).

## METODELOGI PENELITIAN
Kajian ini menentukan seluruh industri rumah tangga (home industry) kerupuk ubi yang ada  di  Kecamatan  Pasie  Raja  Kabupaten  Aceh  Selatan  sebagai  populasi.  Namun  karena keterbatasan  dana  penelitian,  pengambilan  data  detail  dan  spesifik  perhitungan  satu  persatu sampel yang diteliti maka hanya 2 (dua) desa (Pante Raja dan Desa Seneubok) dijadikan sampel,
dikarenakan  2  desa  tersebut  merupakan central home  industry kerupuk  ubi.  Penentuan  sampel dalam kajian ini teknik sampling jenuh (semua populasi dijadikan sampel) sebanyak 15 sampel dengan rincian Desa Pante raja 3 usaha dan Seunebok 12 usaha.
Model  analisis  yang  digunakan  pada  kajian  di  mulai  dengan  model  menghitung  nilai tambah  (Sipayung,  2020; Hidayat dan Muttalib, 2020), dimana besarnya  nilai  tambah  diperoleh dari    nilai   produk   dikurangi     biaya   bahan    baku   dan    input lainnya  / selain    tanaga   kerja (Pamungkassari et. al, 2018; Hamidah et. al, 2015). Kemudian menurut Widiastuti et. al, (2020), bahwa nilai tambah  yang terjadi dalam proses pengolahan merupakan selisih dari nilai produk dengan  biaya  bahan  baku  dan  input  lainya  (Widiastuti  et.  al,  2020).  Model  nilai  tambah  yang digunakan dalam kajian ini adalah nilai tambah dengan menentukan kriteria dimana  jika rasio nilai tambahnya > 50 % maka nilai tambah produk olahan tinggi, dan jika rasio nilai tambah < 50 % maka nilai tambah produk olahan rendah (Suprianto et. al, 2020; Sudiyono ;2004). Melakukan analisis nilai tambah dengan formulasi sebagai berikut:
NTp = Na – Ba …………………………….………………………………….……..….…(1) Ba = (Bb + Bp + Bbp) …………………….………………………………….……..….….(2) Dimana NTp merupakan   Nilai Tambah Produk (Rp);   Na  adalah  Nilai  Produk  Akhir  (Rp); Baadalah Biaya antara  (Rp); Bb adalah Biaya Bahan Baku  (Rp); Bp adalah Biaya Penyusutan Alat (Rp); Bbp adalah Biaya Bahan Penolong (Rp). Kemudian dilanjutkan dengan menganalisis rasio nilai tambah dengan formulasi berikut ini.
Rasio Nilai Tambah (RNT)  = NT / NP …………………….………………………………(3) Dimana  RNT adalah Rasio Nilai Tambah (%);  NT merupakan  Nilai Tambah (Rp); dan NP   = Nilai Produksi (Rp). Persyaratan yang harus dipenuhi dalam menganalisis rasio nilai tambah, jika Rasio Nilai Tambah > 50%, maka nilai tambah produk olahan tinggi, dan jika Rasio Nilai Tambah < 50%, maka nilai tambah produk olahan rendah.
Tahapan  berikutnya  untuk  menganalisis  efisiensi  menggunakan  formulasi  Revenue  Cost Ratio  (R/C  Ratio).  Menurut  (Suprianto,  2020)  R/C  Ratio  adalah  perbandingan  antara  total penerimaan dengan total  biaya yang  menunjukan nilai penerimaaan  yang  diperoleh dari  setiap rupiah  yang  dikeluarkan.  Secara  matematis dapat  dirumuskan   sebagai   berikut;   pertama, melakukan  analisis  Penyusutan  Peralatan  produksi  dihitung  dengan  menggunakan  garis  lurus dengan rumus berikut ini :
D = P – S / N ..……………………..………………..………………………………..……(4) Dimana : D adalah Biaya penyusutan per tahun, P adalah Harga awal peralatan (Rp), S adalah Harga Akhir peralatan (Rp), dan N adalah Perkiraan Umur ekonomi (tahun). Kedua, dilanjutkan analisis Biaya Produksi dengan rumus berikut ini berikut :
BP = BT + BV ……………………………………………………………..………………(5) Dimana : BP merupakan Biaya Produksi (Rp/tahun),  BT adalah Biaya Tetap (Rp/tahun), dan BV adalah Biaya Variabel (Rp/tahun). Ketiga, tahapan menganalisis Penerimaan (Revenue) dengan formulasi berikut ini:
TR = P x Q ……………………………………………..………………………………….(6) Dimana : TR merupakan  Total Revenue (total penerimaan Rp/tahun), Q  adalah Kuantitas (kg), dan  P      adalah  Harga  ubi  per  kilogram  (Rp).  Ke  empat,  menghitung  keuntungan  dengan menggunakan rumus :
Π = TR – TC……………………………………………………………………................(7)
Dimana : Π  adalah Keuntungan usaha industri pengolahan, TR adalah Total penerimaan kotor, dan TC adalah Total biaya produksi. Kelima, melakukan analisis  Efisiensi Usaha Dengan rumus:
R/C = 𝑇𝑅 𝑇𝐶 …………………….. ……………………………………………….…………..……(8)
Dimana  : R/C adalah    efisiensi,  TR  adalah    Total  Penerimaan,  TC  adalah    Total  Biaya. Menentukan efisien tidaknya dengan memenuhi syarat sebagai berikut: jika R/C > 1, Maka Usaha home industry pengolahan menguntungkan untuk di usahakan, jika R/C < 1, Maka Usaha home industry pengolahan tidak layak untuk di usahakan (merugi), dan jika R/C = 1, maka usaha home industry pengolahan  dalam  posisi  tidak  untung  dan  tidak  merugikan  (mencapai  titik  impas).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rekapitulasi  nilai  tambah  dan  efisiensi  usaha  pada home  industry kerupuk  ubi  di Kecamatan Pasie Raja Kabupaten Aceh Selatan. Tujuan dari rekapitulasi ini untuk mempermudah dan memahami setiap memperjelaskan dari keterangan model analisis pada hasil penelitian nilai tambah dan efisiensi usaha :
Tabel 1. Rekapitulasi Dari Analisis Nilai Tambah Dan Efisiensi Usaha Pada Home Industry Kerupuk Ubi di Kecamatan Pasie Raja Kabupaten Aceh Selatan
No Nama Responden Nilai penyusutan peralatan (Rp) Total Biaya Bahan Baku (Rp) Total Penerimaan Hasil Penjualan (Rp) Nilai Tambah (Rp) Rasio Nilai Tambah (%) Efisiensi Usaha 1. Mariani 3.154 311.000 495.000 180.846 36,53 1,39 2. Asna 4.685 186.000 350.000 159.315 45,51 1,66 3. Rosmawati 3.507 153.000 310.000 153.493 49,51 1,79 4. Samsidar 4.198 386.500 660.000 269.302 40,80 1,53 5. Saltila 4.523 181.500 350.000 163.977 46,85 1,69 6. Mutiah 3.764 378.500 640.000 257.757 40,27 1,51 7. Erlisa 5.512 202.500 380.000 171.988 45,26 1,66 8. Hasnah 5.118 404.500 740.000 330.417 44,65 1,61 9. Jasmi 5.168 354.500 650.000 290.332 44,66 1,62 10 Hadawiyah 5.679 365.500 640.000 268.821 42,00 1,55 11 Irnida 8.547 344.500 465.000 111.953 24,07 1,81 12 Ahmad 3.767 193.000 340.000 143.233 42,12 1,56 13 Nuraji 5.766 205.000 360.000 149.234 41,45 1,56 14 Sanusi 5.367 352.500 560.000 202.133 36,09 1,46 15 Irda 4.323 198.500 330.000 127.177 38,53 1,48
Sumber : Data Primer, 2021 (Data Diolah)
Tabel 1. menunujukan semua pelaku usaha yang berjumlah 15 orang responden pada home industry kerupuk  ubi  dengan  hasil  penelitian  nilai  tambah  dan  efisiensi  usaha  adalah  sebagai berikut: kerupuk ubi usaha ibu mariani dengan perolehan nilai penyusutan peralatan Rp.3.154, total  biaya  bahan  baku  Rp.311.000,  total  penerimaan  hasil  penjualan  Rp.495.00,  nilai  tambah sebesar  Rp.180.846/kg,  rasio  nilai  tambah  Rp.36,53%  dan  efisiensi  R/C  rasio  1,39.  kemudian usaha ibu asna dengan nilai penyusutan peralatan Rp.4.685, total biaya bahan baku Rp.186.000, total  penerimaan  hasil  penjualan  Rp.350.000,  nilai  tambah  sebesar  Rp.159.315/kg,  rasio  nilai tambah Rp.45,51% dan efisiensi R/C rasio 1,66. usaha ibu rosmawati dengan nilai penyusutan peralatan  Rp.3.507,  total  biaya  bahan  baku  Rp.153.000,  total  penerimaan  hasil  penjualan
Rp.310.000, nilai tambah sebesar Rp.153.493/ kg, rasio nilai tambah Rp.49,51 % dan efisiensi R/C  rasio  1,79.  usaha  ibu  samsidar  dengan  nilai  penyusutan  Rp.4.198,  total  biaya  bahan  baku Rp.386.500, total penerimaan hasil penjualan Rp.660.000, nilai tambah sebesar Rp. 269.302/kg, rasio nilai tambah Rp.40,80% dan efisiensi usaha R/C rasio 1,53. Usaha ibu saltila dengan nilai penyusutan peralatan Rp.4.523, Total bahan baku Rp.181.500, total penerimaan hasil penjualan Rp.350.000,  nilai  tambah  sebesar  Rp.163.977/kg,  rasio  nilai  tambah  Rp.46,85  %  dan  efisiensi R/C rasio 1,69. Usaha ibu mutiah dengan nilai penyusutan peralatan Rp.3.764, total biaya bahan baku Rp.378.500, total penerimaan Rp. 640.000, nilai tambah sebesar Rp.257.757/kg, rasio nilai tambah Rp.40,27% dan efisiensi R/C rasio 1,51.
Usaha  ibu  erlisa  dengan  nilai  penyusutan  peralatan  Rp.5.512,  total  biaya  bahan  baku Rp.202.500,  total  penerimaan  Rp.380.000,  nilai  tambah    sebesar    Rp.171.988/kg,    rasio    nilai tambah  Rp.45,26%  dan  efisiensi  R/C  rasio 1,66.  Usaha  ibu  hasnah  dengan  nilai penyusutan peralatan  Rp.5.118,  total  biaya  bahan  baku  Rp.404.500,  total  penerimaan  hasil  penjualan Rp.740.000,  nilai  tambah  sebesar  Rp.330.417/kg,  rasio  nilai  tambah  Rp.44,65%    dan  efisiensi R/C  rasio  1,61.  Usaha  ibu  jasmi  dengan  nilai  penyusutan  Rp.5.168,  total  biaya  bahan  baku Rp.354.500, total penerimaan hasil penjualan Rp.650.000, tambah sebesar Rp.290.332/kg, rasio nilai  tambah  Rp.44,66  %  dan  efisiensi  R/C  rasio  1,62.  Usaha  ibu  hadawiyah  dengan  nilai penyusutan  peralatan  Rp.5.679,  total  biaya  bahan  baku  Rp.365.500,  total  penerimaan  hasil penjualan Rp.640.000, nilai  tambah sebesar Rp.268.821/kg,  rasio  nilai  tambah Rp.42,00% dan efisiensi R/C rasio 1,55. Usaha ibu irnida dengan nilai penyusutan Rp.8.547, total biaya bahan baku Rp.344.500, total penerimaan Rp.465.000, Nilai tambah sebesar Rp.111.953/kg, rasio nilai tambah Rp.24,07%  dan efisiensi R/C rasio 1,81. Usaha bapak ahmad dengan nilai penyusutan peralatan  Rp.3.767,  total  biaya  bahan  baku  Rp.193.000,  total  penerimaan  hasil  penjualan Rp.340.000, nilai tambah sebesar Rp.143.233/kg, rasio nilai tambah Rp.42,12% dan efisiensi R/C rasio 1,56. Usaha ibu nuraji dengan nilai penyusutan peralatan Rp.5.766, total biaya bahan baku Rp.205.000, total penerimaan hasil penjualan Rp.360.000, nilai tambah sebesar Rp.149.234/kg, rasio  nilai  tambah  Rp.41,45%  dan  efisiensi  R/C  rasio  1,56.  Usaha  bapak  sanusi  dengan  nilai penyusutan  peralatan  Rp.5.367,  total  biaya  bahan  baku  Rp.352.500,  total  penerimaan  hasil penjualan Rp.560.000, nilai tambah sebesar Rp.202.133/kg, rasio nilai tambah Rp.36,09 % dan efisiensi R/C rasio  1,46. Dan usaha ibu  irda dengan nilai  penyusutan peralatan Rp.4.323, total biaya  bahan  baku  Rp.198.500,  total  penerimaan  hasil  penjualan  Rp.330.000,  perolehan  nilai tambah sebesar Rp.127.177/kg rasio nilai tambah Rp.38,53 % dan efisiensi R/C rasio 1,48.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian pada analisis nilai tambah dan efisiensi usaha pada home industry kerupuk ubi di Kecamatan Pasie Raja Kabupaten Aceh Selatan maka dapat disimpulkan bahwa nilai tambah pada home industry kerupuk ubi di Kecamatan Pasie Raja Kabupaten Aceh Selatan yang rata-rata memiliki tingkat rasio nilai tambah < 50%, ini mengartikan bahwa tingkat rata rata keseluruhan home industry kerupuk ubi  memiliki nilai  tambah yang rendah karena dinilai dari tingkat rasio yang di peroleh lebih kecil dari 50%. Kemudian efisiensi usaha rata-rata keseluruhan usaha home industri kerupuk ubi dan opak memiliki skala efesiensi usaha atau nilai R/C Ratio lebih  dari  dari  1 , ini  mengartikan  bahwa  semua  usaha  industri  rumah  tangga  layak  untuk dijalankan usahanya di Kecamatan Pasie Raja Kabupaten Aceh Selatan.
Upaya  pengembangan  usaha  diharapkan  bagi  pelaku  usaha home  industry kerupuk  ubi  untuk kedepannya  dapat  menambahkan  merek  dagangannya  dengan  pengapackan  yang  lebih  bagus. Kemudian    pemerintah  daerah  setempat  khusus  Daerah  Kabupaten  Aceh  Selatan,  dan  kepada pihak  swasta  langsung  memberi  pelatihan  khusus  kepada  sekelompok  pelaku  usaha  industri. Selanjutnya  Bagi  peneliti  yang  ingin  melakukan  penelitian  selanjutnya  mengenai  usaha  kecil rumah  tangga  maupun  usaha  menengah  dan  besar,  dengan  berbagai  jenis  usaha  dagangan  nya maka agar dapat menggunakana metode atau cara lain yang tidak hanya di Kecamatan Pasie Raja akan tetapi bisa dilakukan di Kecamatan lain yang ada di sekitar Kabupaten Aceh Selatan.

## DAFTAR PUSTAKA
Aini Syarifah & Erlin Widya Fatmasari. (2017). Analisis usaha home industry kerupuk rambak. Jurnal Viable Pertanian . 11 (1), Mei 2017. Fakultas Pertanian, Universitas Islam Balitar. Amshari  M.  Muhazil.  (2019).  Analisis  dan  efisiensi  produksi  dalam  ekonomi  islam. Jurnal Balanca. 1  (1  ),  Januari-Juni  2019.  Pasca  Sarjana  Institur  Sarjana  Islam  Negri  (IAIN) Parepare.
Anggraini  Nuni,  Harianto  &  Lukytawati  Anggraeni.  (2016).  Efisiensi  teknis,  alokatif  dan ekonomi  pada  usaha  tani  ubi  kayu  di  Kabupaten  Lampung  Tengah  Provinsi  Lampung. Jurnal agribisnis Indonesia. 4 (4), Juni 2016. 43-56. Universitas Institut Pertanian Bogor. Firdaus et-al. ( 2019). Analisis nilai tambah dan tingkat efisiensi usaha agroindustri (Ubi Kayu) di  Saree  Kecamatan  Lembah  Selawah  Kabupaten  Aceh  Besar. Http://jurnal abulyatama.ac.id/index.php/semdiuyana 2019, 316-329. Universitas Abulyatama.
Hamidah  Mutmaini  &  Abdul  Hamid  A.Yusra,  Jajat  Sudrajat.  (2015).  Analisis  nilai  tambah agroindustri kerupuk ubi di Kota Pontianak. Jurnal Social Economic of Agriculture . 4 (2), Desember 2015. 60-73. Universitas Tanjung Pontianak.
Hanafi Raihan. (2017). Analisis efisiensi pengunaan faktor produksi industri kecil dan menengah furnitur di Kota Pekan Baru. JOM Fekon. 4 (1), Februari 2017. Universitas Riau Pekan Baru Indonesia.
Haqiqi  Fauzan,  et-al.  (2020).  Analisis  pengaruh  pemberian  modal  kerja  dan  biaya  produksi terhadap  peningkatan  pendapatan  usaha  kecil  menengah  di  Desa  Pongkar  Kecamatan Tebing Kabuapeten Karimun (Tahun 2014-2018). Jurnal Cafetaria. 1 (1), Januari 2020. Fakultas Ilmu Social dan Humaniora, Universitas Karimun.
Herdiyandi,  Rusman  Yus,  Yusuf  Muhammad  Nurdin.  (2016).  Analisis  nilai  tambah  dan  agro industry  tepung  tapioka  di  Desa  Negara  Tengah  Kecamatan  Cinema  Kabupaten Tasikmalaya. Jurnal  ilmiah  mahasiswa Agroinfo  Galuh. 2  (2),  Januari  2016.  Fakultas Pertanian Universitas Galuh, Universitas Padjadjaran.
Hidayat  Agriananta  Fahmi  &  Surya  Abdul  Muttalib.  (2020).  Analisis  nilai  tambah  produk agroindustry  tempe  di  Kecamatan  Lombok  Timur. JRPB. 8  (2),  230-235.  Universitas Mataram.
Intyas Candra Adi & Firdaus Muhammad, (2020). Analisis nilai tambah usaha kerupuk ikan cumi di Desa Weru Kecamatan Paciran Kabupaten Lamongan. Journal of Fisheries And Marine Research . 4 (2), 2020. Universitas Brawija.
Jamalludin,  et-al.  (2020).  Analisis  tingkat  efisiensi  pengunaan  faktor  produksi  agroindustry kerupuk  ubi  kayu  di  Desa  Pulo  Aro  Kecamatan  Kuantan  Tengah  Kabupaten  Kuantan Singingi. Jurnal Agri Sains . 4 (1), Juni 2020. Universitas Islam Kuantan Singinggi. Khoirunnisa  Ni’ma  &  Siti  Achiria.  (2019).  Model  perhitungan  biaya  produksi  islami menggunakan  metode variabel  costing (studi  kasus  Shi  Jeckex  Cabang  Jogja). Jurnal Ekonomi  Syariah  Indonesia .  1  (1)  1-19  Juni  2019.  Universitas  Islam  Indonesia Yogyakarta.
Kiptiah Mariatul, et-al. ( 2020). Analisis nilai tambah dan kelayalan usaha keripik singkong di UD.  Sukma  Desa  Sumber  Makmur  Kabupaten  Tanah  Laut. Jurnal  Teknologi  Agro- Industry . 7 (1), Juni 2020. Universitas Negri Tanah Laut.
Kosmayanti & Cut Ermiati. (2017). Pengaruh modal dan luas lahan terhadap pendapatan petani sawit di Desa Pangkatan Kecamatan Pangkatan Kabupaten Labuhan Bata Utara. Jurnal PLANS Penelitian Ilmu Manajemen & Bisnis . 12 (1) Mei 2017. Universitas Negri Medan. Luayyi  Sri.  (2013).  Evaluasi  sistem  pengendalian  intern  persediaan  bahan  baku  untuk memperlancar proses produksi (studi kasus pada Pr. Kn Jaya Sentosa Kediri). cendekia akuntansi . 1 (1) Januari 2013. Fakultas Ekonomi, Uniska Kediri.
Menurut  Rosyidi  Suherman.  (2009). Pengantar  Teori  Ekonomi  Pendekatan  Kepada  Teori Ekonomi Mikro & Makro. Edisi Revisi, Cet 8, Jakarta: Penerbit Rajawali Persada. Pindyck,  Robert  S.  (2010,  2008). Mikro  Ekonomi  edisi  keenam  jilid  2. Penerbit  PT  Indeks, Jakarta.
Pratama Hendra Ovianto. (2019). Peranan sektor industri migas dalam penyerapan tenaga kerja lokal dikabupaten bojonegoro. Jurnal Ilmiah Managemen Publik Dan Kebijakan Sosial. 3 (1), Tahun 2019.
Pratiwi Trisa Mushandry, et-al. (2020). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi produksi pada industri rumah tangga (studi kasus kerupuk udang di Desa Lambur Luar Kecamatan Muara Sabak Timur Kabupaten Tanjung Jabung Timur). E-Jurnal Ekonomi Sumber Daya Dan Lingkungan . 9 (1), Januari-April 2020. Fakultas Ekonomi, Universitas Jambi.
Saihani Azwar & Hapizah Siti. (2015). Analisis nilai tambah dan efisiensi usaha tape ketan pada industri  rumah  tangga  tape  Ketan  di  Desa  Sungai  Karias  Kecamatan  Amuntai  Tengah Kabupaten Hulu Sungai Utara. Jurnal Sains STIPER Amuntai. Desember 2015, 5(2) 48- 45. Program Prodi Agribisnis, Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Amuntai.
Sarlan Muhamad. (2020). Analisis penggunaan faktor-faktor produksi  pada usaha tani bawang merah Di Kecamatan Pringgabaya Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Ilmiah Rinjani. 8 (2), Tahun 2020. Fakultas Pertania, Universitas Gunung Rinjani.
Sinoem Indrawani & Damayanti Ursula. (2018). Analisis nilai tambah ubi kayu dan usaha keripik singkong industri rumah tangga Di Desa Tanah Mas Kecamatan Talang Kelapa Kabupaten Banyuasin. Jurnal Tri Agro. 3 (1), Februari-Juli 2018. Universitas Tridinanti Palembang. Sipayung Mei Linda &  Ginting Reza Alfano. (2020). Analisi nilai tambah pengolahan ubi kayu manihot  utilissima  studi  kasus  Desa  Deli  Tua  Kecamatan  Namorambe  Kabupaten  Deli Serdang. Jurnal Agrilink . 9 (2), Agustus 2020. Universitas Darma Agung.
Sukirno & Sodono. (2013). Mikro Ekonomi Teori Pengantar Edisi Ketiga . Jakarta:  Penerbit PT Raja Grafindo Persada.
Sulfati Andi. (2018). Efektivitas Pengembangan Usaha Mikro di  Indonesia. Jurnal Aplikasi Manajemen,  Ekonomi  dan  Bisnis. 2  (2),  April  2018.  Sekolah  Tinggi  Ilmu  Ekonomi Bongaya YPBUP Makassar.
Suprianto  &  Hakim  Lukman.  Sujati.  (2020).  Analisis  efisiensi  usaha  dan  nilai  tambah agroindustry  olahan  di  Kota  Mataram. Elastisitas  Jurnal Ekonomi  Pembanguna .  2  (1) Maret 2020. Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Mataram.
Syahdan & Husnan, (2019). Peranan  industri rumah Tangga (home industry) pada usaha kerupuk terigu  terhadap  pendapatan  keluarga  di  Kecamatan  Sakra  Kabupaten  Lombok  timur. Jurnal Manajemen  dan  Ilmu pendidikan. 1  (1),  Februari  2019.  STIT  Palapa  Nusantara Lombok NTB.
Syahril, S., Masbar, R., Syahnur, S., Majid, S.A., Zulham, T., Saputra, J., Badli, S., Irmayani, I. (2019),  The  effect  of  global  prices  of  crude  palm  oil,  marketing  margins  and  palm  oil plantations on the environmental destruction: An application of Johansen co-integration approach. International Journal of Energy Economics and Policy, 9(4), 305-312.
Tanjung Ahmad Albar & Ruslan Dede. (2019) . Ekonomi Industri Teori dan Kebijakan. Penerbit Premadamedia Group, Jl.Tambara Raya No.23 Rawamangung- Jakarta.
Undang- Undang Republik Indonesia. (2014, Nomor 3). tentang Perindustrian. Undang-Undang Republik Indonesia (2003, Nomor 13). tentang   Ketenagakerjaan.
Wardani  Hj  Sri  Teti  &  Abu  Bakar  Hamzah,  M.Nasir.  (2015).  Analisis  faktor-faktor  yang mempengaruhi produksi usaha kecil di Kabupaten Aceh Jaya. Jurnal Ilmu Ekonomi . 3 (3). Universitas Syah Kuala.
Widayati Tri. (2017). Analisis efisiensi pengunaaan faktor produksi pada usaha tani kentang di kawasan  dieng  jawa  tengah. Prosiding  Seminar  Nasional  &  Call  For  Paper. Fakultas Ekonomika Dan Bisnis Untag Semarang.
Widiastuti Tri & Nurdjanah Siti, Utomo Tanto Pratondo. (2020). Nilai tambah pengolahan ubi kayu (manihot  esculenta  Crantz) menjadi  kelanting  sebagai  snack  lokal. Jurnal Agroteknologi. 14 (1 ), 2020 . Fakultas Pertanian Universitas lampung.
Yulius, et-al 2021. Diverifikasi olahan ubi kayu sebagai potensi Desa Sidomulyo dan penanaman ubi kayu dengan metode tumpang sari. Jurnal Atma Inovasia (JAI). 1 (1), Januari 2021. Universitas Atma Jaya Yogjakarta.
Yunas Hudannasrul & M.N Sudjoni, Faridha Syakir.  (2020). Analisis efisiensi dan nilai tambah home  industri keripik tette di Desa Taroan Kabupaten Pamekasan. Jurnal Social Ekonomi Pertanian dan Agribisnis. 8 (2), Agustus 2020. Universitas Malang.
Zenda & Rizki Herdian, Suporno. (2017). Perana sektor industri. 2 (1), Maret 2017. Universitas Surabaya.