## PELATIHAN PEMBEKALAN ASPEK KEUANGAN BAGI UMKM DI BIDANG MAKANAN DAN MINUMAN AGAR JIWA KEWIRAUSAHAAN BERTUMBUH DI KABUPATEN TULUNGAGUNG
J.E.Sutanto, Charly Hongdiyanto, Wendra Hartono, Eko Budi Santoso 1234 School of Business and Management, Universitas Ciputra Surabaya E-mail: 1) je.sutanto@ciputra.ac.id; 2) charly@ciputra.ac.id,
3) wendra.hartono@ciputra.ac.id; 4) esantoso@ciputra.ac.id .

## Abstrak
Tantangan  dan  sekaligus  peluang  bagi  UMKM  dan  hal  ini  Team  Abdimas  terus mendorong  untuk  melakukan  melakukan  upaya  untuk  membantu  bagi  UMKM  khusunya  di Kabupuaten  Tulungagung.  Dimana  kegiatan  yang  diberikan  oleh  Team    Abdimas  Universitas Ciputra  Surabaya  yaitu  berupa  pelatihan  pembekalan  untuk  aspek  keuangan  sesuai  usaha UMKM di bidang makanan dan minuman. Aspek keuangan menjadi target utama Team Abdimas Universitas Ciputra Surabaya, meningat salah satu kelemahan UMKM adalah masih lemahnya pengetahuan  dan  pemahaman  mengenai  manajemen  keuangan  apalagi  ditambah  dengan pendemi  Covid-19,  UMKM  mengalami  berbagai  macam  persoalan.  Oleh  karean  itu  perlu adanya penguatan UMKM melalui berbagai keterampilan agar UMKM dapat bertahan selama pendemi,  dan  pasca  pendemi.  Hasil  dari  kegiatan  ini  adalah  para  peserta  mulai  diberikan materi  bagaiman  menyusun  laporan  keuangan  dengan  benar  dan  mulai  mengimplementasikan manajemen  keuangan  terutama:  cash  flow  yang  dulunya  kurang  menjadi  perhatian.  Peserta sangat  terbantu  dengan  adanya  penyusunan  laporan  keuangan  sebagai  salah  satu  indikator keberlangsungan usaha yang telah dirintisnya selama ini.
Kata  kunci:    Aspek  keuangan;  Jika    kewirausahaan;  Makanan  dan  minuman;  Pelatihan pembekalan, Usaha UMKM,

## Abstract
It is a challenge and at the same time an opportunity for MSMEs and this is something that the  Abdimas  Team  continues  to  encourage  to  make  efforts  to  help  MSME,  especially  in Tulungagung  Regency.  Where  the  activities  provided  by  the  Ciputra  University  Surabaya Abdimas  Team  are  in  the  form  of  provision  training  for  financial  aspects  according  to  MSME businesses in the food and beverage sector. The financial aspect is the main target of the Ciputra University Surabaya Abdimas Team, considering that one of the weaknesses of MSMEs is their still weak knowledge and understanding of financial management, especially with the Covid-19 pandemic,  MSMEs  are  experiencing  various  kinds  of  problems.  Therefore,  it  is  necessary  to strengthen MSMEs through various skills so that MSMEs can survive during the pandemic and after the pandemic. The result of this activity was that participants began to be given material on how  to  prepare  financial  reports  correctly  and  began  to  implement  financial  management, especially: cash flow, which previously was less of a concern. Participants were greatly helped by the preparation of financial reports as an indicator of the sustainability of the business they had initiated so far.
Key  words:  Entrepreneurial  spirit, Financial  aspects,  Food  and  beverage,  MSMEs,    Providing training

## 1. PENDAHULUAN
Berdasarkan  analisis  situasi  terhadap  kondisi  yang  dialami  oleh  usaha  UMKM  selama terjadinya  pademi  Covid  19,  diketahui  bahwa  permasalahan  utama  yang  dihadapi  oleh  usaha UMKM  sampai  saat  ini  adalah  sulitnya  mengelola  keuangan  selama  pandemi  Covid-19  dan pasca  pendemi  Covid  19.  Usaha  UMKM    mengalamai  kesulitan  dalam  merencanakan pendapatan,  produksi,  sumber  pendanaan,  dan  penjualan,  serta  tidak  memiliki  keterampilan untuk  berwirausaha  (Armalinda  2020;  Dewi  et  al.  2022;  Rifkhan  2017;  Yolanda  et  al.  2023). UMKM  memiliki  peran  penting  bagi  perekonomian  Indonesia  karena memberikan  sumbangan signifikan khususnya dalam pembentukan produk domestik bruto (PDB) dan penyerapan tenaga kerja. UMKM juga dipercaya memiliki ketahanan ekonomi yang tinggi sehingga dapat menjadi penopang bagi stabilitas sistem keuangan dan perekonomian.
Usaha  UMKM  merupakan  salah  satu  bagian  penting  dari  perekonomian  suatu  negara ataupun  daerah  (Dwi  Ananda  and  Susilowati  2017).  Pergerakan  usaha  UMKM  menjadi melambat  tentunya  akan  berpengaruh  terhadap  melambatnya  pergerakan  atau  distribusi  arus barang dan jasa ( supply chain ). Padahal jika  transaksi kegiatan ekonomi tidak lancar, yang akan menyebabkan kerugian cukup besar yang akan dialami oleh  sejumlah usaha UMKM(Azlina et al.  2020).  Selain  itu  juga    permasalahan  yang  sering  terjadi  sehingga  dapat  dikatakan  masalah klasik  tetap  tidak  dapat  dihindari  itu  perlunya    mendampingi  UMKM  yang  fokus  antara  lain: pada kebutuhan modal, tidak adanya mentor, kurangnya inovasi, belum dilakukan atau menggali aspek  pasar  dan  pemasaran  dan  secara  umum  belum  memiliki  bagaimana  menajdi  wirausaha yang  sejati  (Kusuma,  Fitria,  and  Dewi  2021;  Safitri  et  al.  2022).  Berhasil  atau  tidaknya  suatu usaha  sangat  tergantung  pada  pengusaha  dimana  keberhasilan  usaha  yang  dijalankan  oleh pengusaha akan mendorong pembangunan ekonomi dan mengurangi pengangguran(Ndou et al. 2018).  Kegiatan  abdimas  ini  bertujuan  untuk  membantu  mengatasi  persoalan  UMKM  dalam manajemen  keuangan,  serta  mendampingi  UMKM,  selain  itu  juga  bertujuan  untuk  membantu mengatasi  berbagai  kesulitan  teknis,  dan  memberikan  dukungan  dan  motivasi  bagi  usaha UMKM agar terus berkembang (Aprica Isabella and Loliyani 2022).

## 2. METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  menggunakan  metode  ceramah  dan  diskusi.  Pemateri memberikan  materi  dalam  bentuk  ceramah  dengan  bantuan power  point yang  berisi  materi. Selanjutnya dilakukan diskusi dengan peserta terkait materi yang diberikan. Sebagai narasumber dalam  metode  pelaksanaan  abdimas  yang  dilakukan  oleh  Tim  Abdimas  Universitas  Ciputra Surabaya  adalah:
1) Survey Lapangan
a. Melakukan  pengenalan  dan  pendekatan  dengan  pelaku  usaha  UMKM  di  Kabupaten Tulungagung.
b. Analisis situasi seuai kebutuhan pelatihan
c. Persiapan pelaksanaan kegiatan

## 2)  Materi Pelatihan Pembekalan
a. Perencanaan sumber pendanaan
b. Pelaksanaan pengendalian biaya
c. Penilaian dan laporan keuangan.
d. Tips pengelolaan keuangan

## 3)  Topik Aspek Keuangan Bisnis Kuliner
Keberhasilan  pelatihan  pembekalan  sangat  tergantung  dari  bagaimana  sikap  dan perilaku  peserta  dalam  berpartisipasi  selama  pelatihan  tersebut  berlangsung.  Perilaku-perilaku tersebut perlu diidentifikasi dan  diupayakan  agar pelatihan  tersebut bisa produktif bagi semua
peserta. Berikut  materi dalam bentuk ppt  yang sudah disiapkan oleh narasumber yaitu Bapak Eko Budi Santoso, dengan topik aspek keuangan bisnis kuliner dan dapat dilihat pada Gambar 1, berikut ini.:

## Gambar 1. Materi Topik Aspek Keuangan Bisnsi Kuliner 2023

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Laporan keuangan merupakan catatan informasi suatu perusahaan pada periode akuntansi yang  menggambarkan  kinerja  perusahaan.  Laporan  keuangan  berguna  bagi  banker,  kreditor, pemilik  usaha  dan  pihak-pihak  lain  yang  berkepentingan  dalam  menganalisis  serta menginterpretasikan kinerja keuangan dan kondisi UMKM (Simanjuntak, Sumual, and Bacilius 2020; Sitinjak and Wahab 2023). Dengan melalui program abdimas dari Tim Universitas Ciputra Surabaya,  semua  peserta  pelatihan  pembelakan  mendapatkan  tambahan  wawasan  baru  dan ketrampilan  dalam  menentukan  harga  jual  produk,  menyusun  laporan  keuangan  sesuai  standar akuntansi keuangan UMKM, dan mempraktekkan salah satu kegiatan keuangan yaitu pencatatan transaksi penjualan yang disampaikan  oleh Bapak Eko Budi Santoso (Dosen Universitas Ciputra Surabaya,  pada  Jurusan    Akuntansi  S1).  Saat  beliau  memaparkan  materi  terkait  perencanaan keuangan (Mashudi et al. 2023), seperti pada Gambar 2.

## Gambar 2. Pak Eko Budi Santoso, Pemateri Manajemen Keuangan & Pesreta
Mempertimbangkan kebutuhan UMKM akan pentingnya pengelolaan keuangan yang baik dan satu strategi pemasaran yang efektif, maka Tim Abdimas Universitas Ciputra Surabaya perlu untuk  memberikan  pelatihan  dan  sekaligus  pembekalan  pengelolaan  keuangan,  maka  dapat dilihat  beberapa  peserta  sudah  mulai  bertanya  terkait  selama  ini  pengeloaan  keuangan  UMKM tidak pernah dilakukan sesuai dengan semestinya dan hampir rata -rata pertanyaan sebagai alasan
utama adalah sebagai salah satu UMKM yang terdampak pandemi Covid – 19, sehingga terjadi penurunan daya beli masyarakat (Dewi et al. 2022).
Bagi  pelaku  UMKM  perlu  menerapkan  strategi  bersaing  yang  dapat  memberikan keunggulan  pada  UMKM  yang  sejenis.  Sedangkan  permasalahan  lain  yang  juga  tidak  kalah pentingnya  yaitu  terkait  dengan  pengelolaan  UMKM  terutama  pengelolaan  keuangan  yang belum  dilakukan  dengan  baik.  Kedua permasalahan  besar  ini  perlu  dihadapi  dengan  serius mengingat berpengaruh  yang cukup signifikan dalam perkembangan usaha bagi pelaku UMKM (Kusuma  et  al.  2021;  Rahyono  and  Alansori  2021).  Beliau  juga  menjelaskan  mengenai pentingnya  cash  flow  dalam  menjaga  sustainability  UMKM.  Bahwa  uang  kas  adalah  segala galanya,  apalagi  dimasa  pandemi  Covid  19,  dimana  menjadi  penyebab  terjadinya  resesi,  daya beli  masyarakat  turun,  Oleh  karena  itu,  sebagai  pengusaha  yang  bagus  bukan  hanya  yang keuntungan  namun  juga  yang  perputaran  piutangnya  bagus  atau cas  flow (Azlina  et  al.  2020). Selama ini, menurut  pengakuan beberapa peserta,  dimana peserta lebih fokus pada peningkatan omset,  namun  kurang  fokus  pada  perputaran  kasnya,  sehingga  bisa  menghambat  pertumbuhan usaha. Pada saat pemateri membahas terkait fokus yang ditanyakan oleh dari peserta, maka salah satu peserta bertanya langsung diberikan respon oleh Bapak Eko Budi Santoso, seperti Gambar 3 dibawah ini:

## Gambar 3. Pak Eko Budi Santoso, Berintraksi dengan Peserta
Salah  satu  pertanyaan  dari  peserta  yang  sangat  diharapkan  yaitu  apa  saja  yang  dibahas dalam  manajemen  keuangan  ?.  Kemudian  oleh  Pak  Eko  Budi  Santoso,  dijelsakan  lebih  rinci yang  mencakup  bahasan  menajemen  keuangan  berbagai  kegiatan  antar  lain: penganggaran, perencanaan keuangan, pengelolaan kas, pengelolaan investasi, pembiayaan, pengendalian biaya, sampai dengan analisis kinerja keuangan (Dewi et al. 2022).
Tim  Abdimas  Universitas  Ciputra  Surabayat  berharap  kendala-kendala  yang  dihadapi dalam  keuangan  bagi  UMKM  dapat  dihadapi  dengan  proses  pembukuan  yang  baik.  Tim Abdimas  juga  berharap,  materi  yang  disampaikan  dapat  langsung  dipraktikkan  dalam  kondisi nyata oleh pelaku UMKM. Selama pelatihan berlangsung Tim Abdimas berdasarkan pengamatan dengan  hasil  diskusi  masing-masing  kelompok.  Menurut  pengamatan  Tim  Abdimas  tersebut bahwa  selama  pelaksanaan  kegiatan  pelatihan  pelaku  UMKM  di  Kabupaten  Tulungaagung
masih  relatif  aman  dengan  pembukuan  yang  ada,  walaupun  terkesan  sederhana.  Dengan  strudi kasus  yang  telah  diberikan  oleh Tim  Abdimas  dan  pembukuan  ini  penting  untuk  keberlanjutan bagi UMKM maupun akses permodalan, dan terlihat hasil kerjasama kelompok yang saling tukar informasi  untuk  memberikan  jawaban  atau  solusi  yang  telah  diberikan  oleh  Tim  Abdimas. Seperti terlihat pada Gambar 4. dibawah ini.

## Gambar 4. Tim Abdimas Memberikan Studi Kasus untuk Masing-masing Kelompok

## 4. KESIMPULAN
Kegiatan  Abdimas  hasil  dari  pelatihan  pembelakan  bagi  UMKM  di  bidang  makan  dan minuman dan pelatihan manajemen keuangan atau cash flow merupakan salah satu upaya dalam rangka  penguatan  keuangan  bagi  UMKM  di  Kabupaten  Tulungagung.  Salah  satu  yang  perlu dipaham  bagi  peserta  pelatihan  pembekalan  agar  aspek  manajemen  keuangan  yang  baik  sangat berguna  untuk  kegiatan  investasi  maupun  pendanaan  yang  lebih bankable .  Hasil  dari pengamatan Tim Abdimas dari pelatihan pembelakan tersebut diharapkan akan berdampak untuk jangka  panjang  yang  berkelanjutan.  Sedangkan  hasil  penelaahan  dari  peserta,  dimana  peserta sebelumnya  mengikuti  pembekalan  telah  menyampaikan  bahwa  belum  menaruh  perhatian  atau melakukan  khusus  terhadap  manajemen  keuangan  seperti  manajemen cash  flow .  Dengan demikian  respon  semua  peserta  terhadap  pelatihan  pembekalan  aspek  keuangan  sangatlah bermanfaat,  sehingga  berharap  bagi  UMKM  khususnya  di  Kabupaten  Tulungagung  akan  jauh lebih baik dan sukses untuk berwirausaha.
Pelaksanan  evaluasi  ( monev )  dari  LPPM  Universitas  Ciputra  Surabaya,  berdasarkan kegiatan  Tim  Abdimas  dimana  sebagai  Ketua  Tim  Pengusul  yaitu  Pak  Charly  Hongdiyanto. Hasil akhir kegiatan abdimas tersebut  dimana Ketua Tim Pengusul dan Anggota Pelaksana telah memberikan laporan yang siginifikan terhadap kegaitam Abdimas mulai dari analisis situasi atau survei awal,  persiapan sampai dengan pelaksanaan pelatihan pembekalan aspek keuangan bagi UMKM di Kabupaten Tulungagung. Olek karena itu, apa yang telah dicapai oleh Tim Abdimas tetap dipertahakan dan menjadi indikator untuk pelaksanaan Abdimas tahun mendatang. Gambar 5,  dibawah  ini  menujukkan  presentasi  Tim  Pengusul  hasil  dari  kegiatan  abdimas  dengan  Tim LPPM Universitas Ciputra Surabaya.

## Gambar 5. Presentasi Tim Pengusul Abdimas dengan Tim LPPM
Saran  dari  Tim  LPPM  Universitas  Ciputra  Surabaya,  yaitu  Pertama,  bahwa  target kegiatan abdimas, sesaui yang disarankan antara lain agar dijaga hubungan dengan peserta jika dikemudian  hari  diperlukan  konsultasi  sebagaimana  langkah  implementasi  dari  hasil  pelatihan pembekalan  bagi  UMKM  di  Kabupaten  Tulungagung.  Kedua,  target  luaran  wajib  dan  luaran tambahan dengan catantan masih dalam progerss pengeditan, media massa sudah terbit sebanyak 7 terbitan.
Rekomendasi  tindak  lanjut,  berdasarkan  evaluasi  (monev)  yang  dilakukan  maka rekomendasi  dari  Tim  LPPM  ajukan  bagi  kegiatan  ini  adalah  kegiatan  serupa  untuk  bisa  terus dilaksanakan  untuk  secara  kontinyu  untuk  bisa sharing dan  melihat  perkembngan  usaha  yang dijalani  serta  untuk  mengatahui  tantangan,  hambatan  atau  kendala  dan  solusi  dalam menyelesaiakan  permasalahan  yang  dihadapi  dalam  mengimplemtasi  pasca  pelatihan pembekalan kegiatan usaha UMKM tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Aprica Isabella, Astrid, and Rini Loliyani. 2022. “Membangun Jiwa Enterpreneur Pada Generasi Milenial Di SMAK Swadhipa  Natar Lampung Selatan.” Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi Dan Perubahan 2(5):248–52. doi: 10.59818/jpm.
Armalinda.  2020.  “Peyuluhan  Dalam  Menumbuhkan  Jiwa  Wirausaha  Dan  Memulai  Usaha Produktif  Pada  Masyarakat  Desa  Bandung  Agung  Pagar  Gunung  Kabupaten  Lahat.” Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat 2(1):27. doi: 10.32502/sa.v2i1.2725.
Azlina,  Nur,  Taufeni  Taufik,  Sri  Melisa  Putri,  and  M.  Haykal  Daditullah  Indrapraja.  2020. “Pelatihan  Penyusunan  Laporan  Keuangan  UMKM  Di  Kabupaten  Kampar.” Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Pelatihan 2:66–71. doi: 10.31258/unricsce.2.66-71.
Dewi,  Maya  Widyana,  Indra  Lila  Kusuma,  LMS  Kristiyanti,  Tira  Nur  Fitria,  and  Budiyono Budiyono.  2022.  “Pelatihan  Kewirausahaan  Bagi  Pelaku  UMKM  Di  Kecamatan Tasikmadu  Karanganyar.” BUDIMAS :  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat 4(1).  doi: 10.29040/budimas.v4i1.4304.
Dwi  Ananda,  Amin,  and  Dwi  Susilowati.  2017.  “Pengembangan  Usaha  Mikro  Kecil  Dan Menengah  (UMKM)  Berbasis  Industri  Kreatif  Di  Kota  Malang.” Jurnal  Ilmu  Ekonomi 1(1).
Kusuma, Indra Lila, Tira Nur Fitria, and Maya Widyana Dewi. 2021. “Pelatihan Kewirausahaan Sebagai  Peluang  Bisnis  Untuk  Generasi  Milenial  Di  Soloraya  Selama  Masa  Pandemi Covid-19.” BUDIMAS : Jurnal Pengabdian Masyarakat 3(2):315. doi: 10.29040/budimas.v3i2.2450.
Mashudi, Luluk Fauziah, Cholidin, Anafil Windriya, and Stacia Reviany Mege. 2023. “Pelatihan Manajemen  Dan  Administrasi  Keuangan  UMKM  Menuju  UMKM  Unggul  Dan Berdayasaing.” Jurnal Abdimas Peradaban 4(1):30–37. doi: 10.54783/ap.v4i1.20.
Ndou,  Valentina,  Giustina  Secundo,  Giovanni  Schiuma,  and  Giuseppina  Passiante.  2018. “Insights  for  Shaping  Entrepreneurship  Education:  Evidence  from  the  European Entrepreneurship Centers.” Sustainability 10(11):4323. doi: 10.3390/su10114323.
Rahyono,  and  Apip  Alansori.  2021.  “Pelatihan  Kewirausahaan  Bagi  Pelaku  UMKM  Dan Masyarakat  Di  Kelurahan  Sukarame  Bandar  Lampung.” Communnity  Development Journal 2(1):100–104.
Rifkhan.  2017.  “Pengaruh  Sikap,  Dan  Motivasi  Terhadap  Minat  Berwirausaha  Mahasiswa Akuntasi Universitas Pamulang.” Jurnal Ilmiah Akuntansi Universitas Pamulang .
Safitri, Delvia, Susi Lismen, Syams Murni Jaya,  Kafyanti Nurmeli, Susi Evanita, and  Friyatmi. 2022. “Optimalisasi Entrepreneurship Skills Melalui Simulasi Bisnis.” Jurnal Pendidikan Tambusai 6(2):11174–85.
Simanjuntak,  Natasha,  Tinneke  E.  M.  Sumual,  and  Aprili  Bacilius.  2020.  “Penyusun  Laporan Keuangan  UMKM  Berdasarkan  SAK-EMKM.” Jurnal  Akuntansi  Manado  (JAIM) 1(3):35–44. doi: 10.53682/jaim.v1i3.626.
Sitinjak, Marnala, and Wirdayani Wahab. 2023. “Pelatihan Manajemen Keuangan UMKM Bagi Pelaku  UMKM  Kota  Batam.” Jurnal  Abdi  Masyarakat  Multidisiplin 2(1):33–37.  doi: 10.56127/jamm.
Yolanda,  Cindy,  Mukarramah  Mukarramah,  T.  Muhammad  Iqbal  Chaira,  and  M.  Zulkarnain. 2023.  “Pelatihan  Kewirausahaan  Sebagai  Peluang  Bisnis  Untuk  Generasi  –  Z  Di Kalangan  Mahasiswa  Fakultas  Ekonomi  Universitas  Tjut  Nyak  Dhien  Medan.” Jurnal Pengabdian Masyarakat Tjut Nyak Dhien 2(2):12–19. doi: 10.36490/jpmtnd.v2i2.759.