## Analisis Perbedaan Pengetahuan Gizi Kerja pada Pegawai Instansi Pemerintah di Kota Jambi
Budi Aswin 1* , Ismi Nurwaqiah Ibnu 2 , La Ode Reskiaddin 3
1,2,3 Prodi Ilmu Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Jambi, Indonesia.
1 budiaswin@unja.ac.id *
* Coresponding author

## 1. Pendahuluan
Ada banyak faktor yang dapat mempengaruhi efisiensi pasar tenaga kerja salah satunya adalah tingkat produktivitas  tenaga  kerja[1].  Produktivitas  tenaga  kerja  dapat  dipengaruhi  oleh  kondisi  pekerja  yang salah satunya adalah kesehatan pekerja. Workplace Safety and Health melaporkan bahwa pada tahun 2021 penyakit  akibat  kerja  yang  banyak  terjadi  adalah Musculoskeletal  Disorder sebanyak  328  Kasus, noise induced deafness sebanyak 110 kasus[2].
Pekerja mempunyai risiko terhadap masalah kesehatan yang disebabkan oleh proses kerja, lingkungan kerja serta perilaku kesehatan pekerja[3]. Menurut ILO, setiap tahun ada lebih dari 250 juta kecelakaan di tempat  kerja  dan  lebih  dari  160  juta  pekerja  menjadi  sakit  karena  bahaya  di  tempat  kerja.  Terlebih  lagi, 1,2  juta  pekerja  meninggal  akibat  kecelakaan  dan  sakit  di  tempat  kerja[4].  Berdasarkan  data  Workplace Safety and Health Report diketahui bahwa terjadi peningkatan angka kejadian penyakit akibat kerja dari 14,8 per 100.000 pekerja pada tahun 2019 menjadi 16 per 100.000 pekerja[2].
Penyakit akibat kerja tidak hanya terjadi pada sektor indutri, tetapi pekerja pada sektor pemerintahan juga  memiliki  risiko  yang  cukup  tinggi  terhadap  penyakit  akibat  kerja  baik  penyakit  menular  maupun tidak  menular.  Di  Kota  Jambi  ditemukan  tidak  sedikit  pegawai  pemerintahan  yang  menderita  Sindrom Metabolik[5].  Riset  Kesehatan  Dasar  tahun  2018  yang  dilakukan  oleh  Badan  Penelitian  dan

## ARTICLE INFO ABSTRAK
Article history Received: 13-11-2023 Revised: 30-11-2023 Accepted: 30-12-2023
Occupational  nutrition  is  a  promotional  and  preventive  effort  that  can  be carried  out  to  improve  health  status  and  work  productivity.  This  research aims to analyze the effectiveness of implementing occupational nutrition for government agency employees in Jambi City. This research is in the form of quantitative research, a type of quasi-experimental design research in which there is an intervention group and a control group. In the intervention group, treatment  was  carried  out  by  providing  a  work  nutrition  package.  The population  in  this  study  were  ASN  employees  at  the  PUPR  Service,  ASN employees  at  the  Jambi  City  Manpower,  Cooperatives,  and  MSMEs Department,  and  the  sample  obtained  was  58  people,  calculated  using  the experimental  research  formula.  Data  will  be  analyzed  to  determine  the effectiveness  of  implementing  occupational  nutrition  for  government agency  employees  in  Jambi  City  using  the  Mann-Whitney  test  with  (α  = 0.05). The  results  of  the  analysis  showed  there  were  differences  in knowledge  (p  =  0.019)  between  intervention  group  employees  and  control groups of government agency employees in Jambi City. In conclusion, the occupational nutrition package is effective in improving knowledge related to work nutrition among employees of government agencies in Jambi City.
Keywords Effectiveness, Knowladge, Job Nutrition, Government Employees
p-ISSN 2527-9548 Vol. 8, No. 2, Desember 2023, pp. 173-178
Pengembangan  Kesehatan  menghitung  prevalensi  atau  proporsi  beberapa  perilaku  terkait  sindrom metabolik  seperti  aktifitas  fisik,  merokok,  konsumsi  buah/sayuran  konsumsi  alkohol.  Kejadian  sindrom metabolik  juga dapat  disebabkan karena  adanya  pengaruh  dari  lingkungan  kerja  seperti  beban  kerja  dan stress kerja[6].
Gizi kerja merupakan upaya promotif dan preventif yang dapat dilakukan untuk meningkatkan derajat kesehatan  dan  produktivitas  kerja.  Penerapan  gizi  kerja  menjadi  keharusan  investasi  yang  rasional  bagi perbaikan kualitas tenaga kerja. Pemenuhan kebutuhan gizi kerja ini melalui pemberian makanan dengan kalori  yang  disesuaikan  dengan  kebutuhan  pekerja.  Apabila  kebutuhan  kalori  tersebut  tidak  dapat terpenuhi,  maka  akan  dampaknya  buruk  bagi  tubuh  seperti  kelelahan  kerja,  menurunnya  produktivitas, dan kurangnya konsentrasi[7].
Hasil penelitian Guspianto et al (2022) terkait sindrom metabolic pada pegawai pemerintahan di kota jambi dengan jumlah sampel 108 responden diketahui bahwa prevalensi kejadian sindrom metabolik pada pegawai pemerintahan di kota jambi sebesar  60,2%. Faktor yang berhubungan dengan kejadian sindrom metabolic  ini  adalah  pola  makan,  dan  aktivitas  fisik.  Hasil  uji  statistic  bahwa  terdapat  hubungan  pola makan  dan  aktivitas  fisik  dengan  kejadian  Sindrom  Metabolik  pada  pegawai  Aparatur  Sipil  Negara (ASN) Kota Jambi. Penelitian Grimani (2019) dapat dikatakan bahwa intervensi gizi dan aktivitas fisik di tempat  kerja  dapat  meningkatkan  produktivitas  kerja,  performa  kerja,  dan  menurunkan  angka ketidakhadiran. Penelitian Ratna (2020) dengan 52 sampel juga menemukan adanya pengaruh intervensi gizi  kerja  melalui  pemberian  makanan  tambahan  dan  peregangan  terhadap  tingkat  kelelahan  kerja  dan gangguan musculoskeletal pada pekerja.
Berdasarkan  observasi  studi  pendahuluan  yang  telah  dilakukan  melalui  pengamatan  pada  pegawai pemerintahan terkait permasalahan gizi kerja, dapat dilihat dari banyaknya tuntutan pekerjaan yang harus diselesaikan, beban kerja fisik dan mental yang besar bahkan tingginya permasalahan stress kerja. Dengan diselenggarakannya  gizi  kerja  yang  baik,  maka  kesehatan  kerja  dan  keselamatan  kerja  pada  pegawai pemerintahan  dapat  diminimalkan.  Dalam  penelitian  ini  nantinya  akan  dilakukan  pemberian  intervensi pelaksanaan  gizi  kerja  bagi  pegawai  pemerintahan .  Melalui  wawancara  dibantu  alat  ukur  kuesioner kepada  3  orang  pegawai  Kemenaker,  mereka  kurang  mengerti  dan  tidak  tahu  terkait  gizi  kerja  seperti pegawai dapat mengalami gangguan kesehatan karena pekerjaan sehari-hari seperti kelelahan kerja, nyeri pada  bagian  punggung,  lelah  di  semua  badan,  serta  merasa  mengantuk  saat  bekerja .  Dengan  adanya intervensi  pelaksanaan  gizi  kerja,  maka  diharapkan  pengetahuan  pegawai  terkait  gizi  kerja  dapat meningkat  dan  masalah  gangguan  kesehatan  akibat  kerja  bisa  diminimalkan.  Tujuan  dari  penelitian  ini yaitu  untuk  menganalisis  perbedaan  pengetahuan  gizi  kerja  pada  pegawai  instansi  pemerintah  di  Kota Jambi.

## 2. Metode Penelitian
Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan jenis penelitian quasi experiemtal design yaitu adanya  kelompok  intervensi  dan  kelompok  kontrol.  Populasi  penelitian  adalah  pegawai  ASN  di  Dinas PUPR,  pegawai  ASN  di  Dinas  Tenaga  Kerja,  Koperasi,  dan  UMKM  Kota  Jambi.  Jumlah  sampel  pada penelitian ini sebanyak 58 responden yang terbagi atas 29 responden pegawai ASN di Dinas PUPR kota Jambi sebagai kelompok intervensi dan 29 responden pegawai ASN di Dinas Tenaga Kerja, Koperasi, dan UMKM  Kota  Jambi  ditambah  pegawai  dinas  PUPR  kota  Jambi  sebagai  kelompok  kontrol.  Analisis statistik menggunakan uji mann-whitney test pada taraf kepercayaan 95% (p<0,05).
p-ISSN 2527-9548
Vol. 8, No. 2, Desember 2023, pp. 173-178

## 3. Hasil

## Analisis Univariat
Berikut  hasil  penelitian  yang  didapat  setelah  dilakukan  penelitian  khususnya  mengenai  analisis perbedaan  pengetahuan  tentang  gizi  kerja  pada  pegawai  instansi  pemerintah  di  kota  Jambi.  Sampel penelitian terdiri dari dua kelompok yaitu kelompok intervensi yang diberi paket gizi kerja yaitu pegawai Dinas Pekerjaan Umum dan Penataan Ruangan Kota Jambi dan kelompok kontrol adalah pegawai Dinas Tenaga Kerja, Koperasi dan UKM Kota Jambi ditambah dengan pegawai dinas PUPR yang tanpa diberi paket gizi kerja.
Tabel 1. Distribusi Umur Pegawai Instansi Pemerintah di Kota Jambi Intervensi Kontrol Umur (n) (%) (n) (%) Kurang Berisiko (< 35 tahun) 19 65,5 15 51,7 Berisiko (≥ 35 tahun) 10 34,5 14 48,3 Total 29 100 29 100
Tabel 1. merupakan tampilan tabel umur dua kelompok pegawai yaitu yang diberikan paket gizi kerja dan  tanpa  diberikan  paket  gizi  kerja.  Untuk  kelompok  yang  diberikan  paket  gizi  kerja,  pegawai  paling banyak  berumur  kurang  berisiko  yaitu  umur  <  35  tahun  yaitu  sebanyak  19  orang  (65,5%).  Untuk kelompok  yang  tanpa  diberikan  paket  gizi  kerja,  pegawai  juga  paling  banyak  berumur  kurang  berisiko yaitu umur < 35 tahun yaitu sebanyak 14 orang (48,3%).
Tabel  2. Distribusi Jenis Kelamin Pegawai Intervensi Kontrol Jenis Kelamin (n) (%) (n) (%) Laki-laki 13 44,8 16 55,2 Perempuan 16 55,2 13 44,8 Total 29 100 29 100
Tabel  2.  merupakan  tampilan  tabel  jenis  kelamin  dua  kelompok  pegawai  yaitu  yang  diberikan  paket gizi kerja dan tanpa diberikan paket gizi kerja. Untuk kelompok yang diberikan paket gizi kerja, pegawai paling  banyak  berjenis  kelamin  perempuan  yaitu  sebanyak  16  orang  (55,2%).  Untuk  kelompok  yang tanpa  diberikan  paket  gizi  kerja,  pegawai  paling  banyak  berjenis  kelamin  laki-  laki  yaitu  sebanyak  16 orang (55,2%).
Tabel 3. Distribusi IMT Pegawai Instansi Pemerintah di Kota Jambi Intervensi Kontrol IMT (n) (%) (n) (%) Normal 19 65,5 18 62,1 Tidak Normal 10 34,5 11 37,9 Total 29 100 29 100
p-ISSN 2527-9548 Vol. 8, No. 2, Desember 2023, pp. 173-178
Tabel  3.  merupakan  tampilan  tabel  IMT  (status  gizi)  dua  kelompok  pegawai  yaitu  yang  diberikan paket  gizi  kerja  dan  tanpa  diberikan  paket  gizi  kerja.  Untuk  kelompok  yang  diberikan  paket  gizi  kerja, pegawai paling banyak pada IMT normal yaitu sebanyak 19 orang (65,5%). Untuk kelompok yang tanpa diberikan  paket  gizi  kerja,  pegawai  paling  banyak  juga  pada  IMT  normal  yaitu  sebanyak  18  orang (62,1%).
Tabel 4. Distribusi Pengetahuan Pegawai Instansi Pemerintah di Kota Jambi Intervensi Kontrol Pengetahuan (n) (%) (n) (%) Baik 19 65,5 13 44,8 Kurang 10 34,5 16 55,2 Total 29 100 29 100
Tabel  4.  merupakan  tampilan  tabel  pengetahuan  terkait  gizi  kerja  dua  kelompok  pegawai  yaitu  yang diberikan paket gizi kerja dan tanpa diberikan paket gizi kerja. Untuk kelompok yang diberikan paket gizi kerja,  pegawai  paling  banyak  dengan  pengetahuan  baik  terkait  gizi  kerja  yaitu  sebanyak  19  orang (65,5%).  Untuk  kelompok  yang  tanpa  diberikan  paket  gizi  kerja,  pegawai  paling  banyak  dengan pengetahuan kurang yaitu sebanyak 16 orang (55,2%).

## Analisis Bivariat
Berikut hasil analisis bivariat dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
Variabel n Median (minimum-maksimum) Rerata±s.b Signifikan Pengetahuan 0,019 Diberi Paket Gizi Kerja 29 3,0 (2,0-6,0) 3,67±1,397 Tanpa Paket Gizi Kerja 29 6,0 (5,0-22,0) 8,13±4,486
Hasil  analisis  ( mann-whitney  test )  untuk  pengetahuan  terkait  gizi  kerja  diperoleh  nilai  p=  0,019 yang  masih  lebih  kecil  dari  alpha  0,05  yang  artinya  ada  perbedaan  pengetahuan  terkait  gizi  kerja  pada pegawai  kelompok  intervensi  dan  kelompok  kontrol  atau  paket  gizi  kerja  efektif  meningkatkan pengetahuan terkait gizi kerja pada pegawai instansi pemerintah di Kota Jambi.

## Pembahasan
Berdasarkan hasil uji untuk pengetahuan terkait gizi kerja diperoleh nilai p= 0,019 yang masih lebih kecil dari alpha 0,05 yang artinya ada perbedaan pengetahuan terkait gizi kerja pada pegawai  kelompok  intervensi  dan  kelompok  kontrol  atau  paket  gizi kerja  efektif  meningkatkan pengetahuan  terkait  gizi  kerja  pada  pegawai.  Hasil  tersebut  mengindikasikan  bahwa  terdapat perbedaan  yang  signifikan  antara  kedua  kelompok  dalam  hal  pengetahuan  terkait  gizi  kerja. Dengan kata lain, paket gizi kerja yang diberikan pada kelompok intervensi telah efektif dalam meningkatkan  pengetahuan  mereka  terkait  gizi  kerja.  Hasil  ini  mendukung  hipotesis  bahwa
p-ISSN 2527-9548 Vol. 8, No. 2, Desember 2023, pp. 173-178
intervensi gizi kerja memiliki dampak positif pada pemahaman dan pengetahuan pegawai terkait aspek  gizi  dalam  konteks  pekerjaan  mereka.  Maka  dari  itu,  program  gizi  kerja  sangat  penting dalam  meningkatkan  pengetahuan  dan  kesadaran  pegawai  terhadap  aspek  gizi  yang  relevan dengan pekerjaan mereka.
Penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  Erni  Astutik  dkk  (2022)  Terdapat  perbedaan signifikan  pengetahuan  sebelum  dan  sesudah  diberikan  intervensi.  Berdasarkan  hasil  penelitian ini  terbukti  bahwa  pemberian  intervensi  dapat  meningkatkan  pengetahuan  pekerja  maupun pengetahuan  tentang  gizi  pada  pekerja.  Oleh  karena  itu,  Dengan  pengetahuan  yang  lebih  baik tentang  gizi  kerja,  pegawai  dapat  mengambil  langkah-langkah  yang  lebih  baik  untuk  menjaga kesehatan  mereka  di  tempat  kerja,  yang pada  gilirannya  dapat  meningkatkan  produktivitas  dan kesejahteraan  mereka  sehingga  dapat  menjadi  dasar  bagi  pengembangan  strategi  lebih  lanjut dalam  meningkatkan  kondisi  kesehatan  dan  kualitas  kerja  pegawai.  Perlu  diperhatikan  bahwa pengetahuan terkait gizi kerja merupakan aspek penting dalam memahami keterlibatan pegawai dalam program kesehatan dan kesejahteraan di tempat kerja. Pengetahuan yang positif terhadap gizi  kerja  dapat  memotivasi  pegawai  untuk  mengadopsi  praktik-praktik  gizi  yang  lebih  baik, sehingga berkontribusi pada kesejahteraan mereka.
Penelitian  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian  oleh  Jesica  T.  Sumigar  dkk  (2020)  bahwa terdapat  hubungan  antara  motivasi    dengan  produktifitas  pada  pekerja.  Motivasi  yang  tinggi terkait dengan gizi kerja berkaitan erat dengan pengetahuan yang baik pula tentang gizi kerja dan memiliki  implikasi  yang  sangat  positif  sehingga  dapat  mendorong  pegawai  untuk  lebih memperhatikan  aspek  gizi  dalam  kehidupan  sehari-hari  mereka,  termasuk  pola  makan  dan konsumsi  makanan  yang  lebih  sehat.  Akibatnya,  dapat  diperkirakan  bahwa  kesehatan  dan kesejahteraan pegawai dapat meningkat. Penemuan ini juga sejalan dengan hasil penelitian oleh Jesica T. Sumigar dan rekan-rekan pada tahun 2020 yang menunjukkan adanya hubungan antara motivasi  dan  produktivitas  kerja  pada  pekerja.  Dengan  demikian,  penelitian  ini  memberikan tambahan  bukti  bahwa  motivasi  yang  didukung  oleh  pengetahuan  yang  baik,  terutama  yang terkait  dengan  gizi  kerja,  dapat  memiliki  dampak  positif  pada  perilaku  dan  produktivitas  kerja pegawai di instansi pemerintah di Kota Jambi[11].

## 4. Kesimpulan
1. Untuk  kelompok  yang  diberikan  paket  gizi  kerja,  pegawai  paling  banyak  berumur  kurang  berisiko yaitu  umur  <  35  tahun  yaitu  sebanyak  19  orang  (65,5%)  dan  berjenis  kelamin  perempuan  yaitu sebanyak  16  orang  (55,2%).  Untuk  kelompok  yang  tanpa  diberikan  paket  gizi  kerja,  pegawai  juga paling banyak berumur kurang berisiko yaitu umur < 35 tahun yaitu sebanyak 14 orang (48,3%) dan paling banyak berjenis kelamin laki- laki yaitu sebanyak 16 orang (55,2%).
2. Berdasarkan    IMT  (status  gizi)  kelompok  yang  diberikan  paket  gizi  kerja,  pegawai  paling  banyak pada IMT normal yaitu sebanyak 19 orang (65,5%). Untuk kelompok yang tanpa diberikan paket gizi kerja, pegawai paling banyak juga pada IMT normal yaitu sebanyak 18 orang (62,1%).
3. Pengetahuan terkait gizi kerja pada kelompok yang diberikan paket gizi kerja, pegawai paling banyak dengan pengetahuan baik terkait gizi kerja yaitu sebanyak 19 orang (65,5%). Untuk kelompok yang
p-ISSN 2527-9548 Vol. 8, No. 2, Desember 2023, pp. 173-178
tanpa diberikan paket gizi kerja, pegawai paling banyak dengan pengetahuan kurang yaitu sebanyak 16 orang (55,2%).
4. Hasil analisis ( mann-whitney test ) untuk pengetahuan terkait gizi kerja diperoleh nilai p= 0,019 yang masih  lebih  kecil  dari  alpha  0,05  yang  artinya  ada  perbedaan  pengetahuan  terkait  gizi  kerja  pada pegawai  kelompok  intervensi  dan  kelompok  kontrol  atau  paket  gizi  kerja  efektif  meningkatkan pengetahuan terkait gizi kerja pada pegawai instansi pemerintah di Kota Jambi.

## 5. Referensi
[1] Kementerian  Ketenagakerjaan  RI,  “Pengukuran  Produktivitas  Nasinal  Regional  Sektoral  2016,” 2016. [Online]. Available: https://www.ptonline.com/articles/how-to-get-better- mfi-results.
[2] “Workplace Safety
and Health Report,” 2020. https://www.mom.gov.sg/- /media/mom/documents/safety-health/reports-stats/wsh- national-statistics/wsh-national-stats- 2020.pdf
[3] Kemenkes RI, “Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 56 Tahun 2016 Tentang Penyelenggaraan Pelayanan Penyakit Akibat Kerja,” Menteri Kesehat. , pp. 1–35, 2016.
[4] H. S. Haworth N, “The International Labour Organization. Handbook of Institutional Approaches to International Business,” pp. 204–218.
[5] dan  S.  P.  Guspianto,  Nurwaqiah  Ibnu  I,  “Faktor  Risiko  Sindrom  Metabolik  Pada  Pegawai Aparatur Sipil Negara (ASN) di Lingkungan Pemerintah Kota Jambi,” 2022.
[6] Kemenkes  RI,  “Laporan  Nasional  Hasil  Riset  Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  Indonesia  tahun 2018,” Jakarta, 2019.
[7] W.  A.  Farhati  UL,  “Pengaruh  Intervensi  Gizi  Kerja  melalui  Pemberian  Makanan  Tambahan terhadap Produktivitas Kerja pada Pekerja Bagian Packing,” Higeia J. Public Heal. Res. Dev. , vol. 4, no. 5, pp. 544–555, 2021.
[8] S.  Suwignyo  and  A.  Saputri,  “Hubungan  Gizi  Kerja,  Teknologi  Yang  Digunakan  Dan  Motivasi Kerja  Dengan  Produktivitas  Kerja  Pemanen  Kelapa  Sawit  Pt.  Sinergi  Agro  Industri  Kecamatan Sandaran Kabupaten Kutai Timur,” KESMAS UWIGAMA J. Kesehat. Masy. , vol. 4, no. 1, pp. 9– 18, 2018, doi: 10.24903/kujkm.v4i1.296.
[9] A. Wicaksono, Buku Aktivitas Fisik dan Kesehatan , no. July. 2021.
[10] M.  Shafitra,  P.  Permatasari,  A.  Agustina,  and  M.  Ery,  “Hubungan  Status  Gizi,  Pola  Makan  dan Aktivitas  Fisik  dengan  Produktivitas  Kerja  Pada  Pekerja  di  PT  Gatra  Tahun  2019,” Media Kesehat. Masy. Indones. , vol. 19, no. 1, pp. 50–56, 2020, doi: 10.14710/mkmi.19.1.50-56.
[11] J. T. Sumigar, P. A. T. Kawatu, and G. E. C. Korompis, “Hubungan Antara Motivasi Kerja Dan Status Gizi Dengan Produktivitas Kerja Pada Pekerja Bagian Open Area Di Pt. Tropica Cocoprima Desa Lelema Kabupaten Minahasa Selatan,” J. KESMAS , vol. 9, no. 4, pp. 195–201, 2020.