## SUBSTITUSI JAGUNG DAN AMPAS KURMA DALAM RANSUM KOMERSIAL TERHADAP PERSENTASE GIBLET DAN LEMAK ABDOMEN AYAM PEDAGING

## EFFECT OF CORN SUBSTITUTION WITH DATE PRESS CAKE IN COMMERCIAL RATION ON THE PERCENTAGE OF GIBLET AND ABDOMINAL FAT OF BROILER CHICKENS
Swito 1 , D Sudrajat 2a , dan R Handarini 2
2 Mahasiswa Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Djuanda Bogor 1 Staf pengajar Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Djuanda Bogor, Jl. Tol Ciawi No. 1, Kotak Pos 35 Ciawi,  Bogor 16720.
a Korespondensi: Deden Sudrajat, E-mail: deden.sudrajat@unida.ac.id

## ABSTRACT
Dates press cake is a waste product a date syrup industry which is potensial to be used  as animal feed.  This  research  was  aimed  to    study    the  effects  of  corn  substitution  with  date  press  cake  in commercial  ration  on  the  percentage  of  giblet  and  abdominal  fat  of  broiler.    The  study  was conducted  at  the  Trial  Farm  of  the  Department  of  Animal  Science,  Faculty  of  Agriculture, University of Djuanda, Bogor from 17 February to 16 March 2014.  One hundred and five one of day old Cobb Slouw chicks were used in this research. The chickens were fed commercial Ration BR 0, BR 1 and the combination of corn and dates press cake. The design of research was used a completely randomized design with 7 treatments and 3 replications.  The treatments were: 100% commercial ration (R0, as control), 97.5% commercial ration added 2,5% corn  (R1), 97.5% commercial  ration  added  2,5%  dates  press  cake  (R2),    95%  commercial  ration  added  5%  corn (R3),  95%  commercial  ration  added  5%  dates  press  cake  (R4),  92,5%  commercial  ration  added 7,5% corn  (R5) and 92,5% commercial ration added 7,5% dates press  cake (R6). The data were analyzed  by  ANOVA  and  Duncan  test.  The  results  showed  that  treatments    did  not  give  any signicant  effect  on  all  of  parameters  ie:  slaughter  weight,  percentage  of  giblet  and  percentage  of abdominal  fat.    It  was  concluded  that  dates  press  cake  could  be  used  up  to  7.5%  in  commercial ration of broiler.
Key words: local sheep performances, tahu waste product, natural grass, feed efficiency.

## ABSTRAK
Swito, D Sudrajat, dan R Handarini . 2015. Substitusi Jagung Dan Ampas Kurma Dalam Ransum Komersial Terhadap Persentase Giblet Dan Lemak Abdomen Ayam Pedaging. Jurnal Peternakan Nusantara 1(1): 25 – 32.

## PENDAHULUAN
Ayam  broiler  merupakan  sumber  protein hewani  terbesar  bagi  masyarakat  Indonesia. Direktorat Jenderal
Peternakan (2012) menyatakan  bahwa  populasi  ayam  broiler memberikan kontribusi terbanyak dalam penyediaan  daging,  yaitu  sebanyak  1.041.968
ekor, dengan produksi daging pada tahun 2009 sebesar  1.101,8  ton  (49,97  %)  dari  total produksi daging.
Pakan merupakan salah satu komponen penting  dalam  industri  perunggasan.  Bahan pakan  unggas  yang  harus  diimpor  merupakan penyebab  terpuruknya  usaha  perunggasan, karena biaya pakan menyerap  70 % dari biaya
produksi  untuk  ayam  pedaging.  Salah  satu bahan  pakan  alternatif    yang  berpotensi  untuk mengurangi bahan pakan jagung adalah ampas kurma  yang  merupakan  limbah  dari  proses pembuatan  sari  kurma.  Potensi  ampas  kurma didukung  dengan  kandungan  nutrisinya  yaitu: protein 8,01 %, serat kasar 20,70 %, dan energi 4672,49 kal/g (Laboratorium Pengujian Nutrisi Pusat  Penelitian  Biologi  LIPI    2010), sementara itu kandungan Gross Energy ampas kurma  4666  kkal/kg  (Laboratorium  Pakan Balai Penelitian Ternak Ciawi Bogor 2013).
Kendala  yang  sering  ditemukan  dalam penggunaan  limbah  pertanian,  peternakan  dan perkebunan  sebagai  bahan  baku  lokal  untuk pakan  bila  ditinjau  dari  kandungan  nutrisinya adalah  kandungan  serat  kasar  yang  cukup tinggi  (ampas  kurma  sekitar  20,70  %)  dan protein yang rendah.  Hal tersebut dapat diatasi dengan    penambahan  bahan-bahan  aditif  atau imbuhan  pakan  agar  kandungan  nutrisinya memenuhi  syarat  kebutuhan  ternak  (Komar 1984).  Penggantian  jagung  dengan  ampas kurma    dalam  dalam  komposisi  ransum memberikan  peluang  untuk  menekan  biaya pakan.    Jagung  sebagai  penyumbang  energi diharapkan  mampu  diimbangi  oleh  GE  ampas kurma hasil analisis 4666 Kkal/kg (Laboratorium    Pakan  Balai  Penelitian  Ternak Ciawi).
Kurma  merupakan  sumber  makanan yang baik dengan nilai gizi tinggi. Dibandingkan  dengan  makanan  dan  buah- buahan lain seperti buah aprikot: 520 kalori/kg; pisang:  970  kalori/kg;  jeruk:  480  kalori/kg; nasi:  1.800  kalori/kg;  roti  gandum:  2.295 kalori/kg; daging (tanpa  lemak): 2.245 kalori/kg, kurma mengandung lebih dari 3.000 kalori/kg.  Karbohidrat  yang  terkandung  dalam kurma  sebesar  70  %,  karbohidrat  tersebut terutama  gula  yaitu  glukosa  dan  fruktosa. Daging  buah  kurma  mengandung  60  –  65  % gula,  sekitar  2,5  %  serat,  2  %  protein  dan kurang  dari  2  %  terdiri  dari  lemak,  mineral dan unsur pektin (Zaid dan de Wet   2002).
Buah kurma  juga merupakan sumber zat besi,  potassium  dan  kalsium,  dengan  sodium dan  lemak  yang  sangat  rendah.  Sebagai tambahan, mengandung sejumlah khlor, fosfor, tembaga,  magnesium,  belerang  dan  silicon juga  ditemukan  di  dalam  buah  kurma.  Selain
itu,  kurma  juga  mengandung  vitamin  A:  484 IU;  vitamin  B1:  8  0,77  IU;  vitamin  B2:  0,84 IU;  dan  vitamin  B7:  18,9  IU.  Sedangkan kandungan  protein  sekitar  1,7  %  berat  basah daging buah (Zaid dan de Wet   2002).
Penelitian terhadap ampas kurma sebagai pakan  unggas  masih  belum  dilakukan,  namun di Kesultanan Oman melaporkan hasil penelitian  pemberian by-product kurma  yaitu biji  kurma, daun pohon  kurma dan by-product dari  industri  seperti date  fiber dan  sirup sebagai  pengganti  konsentrat  komersial  untuk domba  Omani  (Mahgoub et  al. 2005).  Al- Masri (2005) dalam penelitiannya menyebutkan  kandungan  energi,  protein  kasar dan serat kasar dalam biji kurma berturut-turut: 9,4  MJ/kg  DM;  57  g/kg  DM    dan  116  g/kg DM.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menguji penggunaan  tepung  ampas  kurma  sebagai pengganti  jagung  dapat  berpengaruh  pada persentase  bobot  jeroan  ( giblet )  dan  lemak abdomen  ayam  pedaging  ( Gallus  gallus domesticus sp. ).    Hasil  penelitian  ini diharapkan dapat memberikan informasi jumlah  optimum  tepung  ampas  kurma  yang dapat  dimanfaatkan  sebagai  pengganti  jagung dalam ransum ayam pedaging, sehigga mampu menurunkan bobot giblet dan lemak abdomen.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  dilaksanakan  pada  tanggal    17 Februari 2014 sampai 16 Maret 2014. Penelitian mengambil  lokasi  di  Laboratorium  Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Djuanda  Bogor,  Jalan  tol  Ciawi  No.  1  Ciawi Bogor.  Proses produksi ampas kurma dilakukan di pabrik sari kurma CV. Amalia Mulia Sejahtera (Al-Jazira)  Jalan  Kapt.  Yusuf  No.  64  Kota  Batu Ciomas  Bogor 16610.
Penelitian  ini  menggunakan  105  ekor ayam Day  Old  Chick (DOC) Strain  Cobb Slouw yang  di  produksi  oleh  PT.  Jimmy”s Farm  Cianjur.  Ayam    dipelihara  dalam  21 kotak kandang  dengan  ukuran panjang  100 x 50  x  80  cm  yang  diisi  masing-masing  5  ekor. Pakan  yang  digunakan  adalah  pakan  komersil BR  0    dan  BR  1  yang  di  produksi  oleh PT Malindo  feedmill  Tbk ,    jagung  diperoleh  dari Poultry  Shop  Ciawi  dan  ampas  kurma  yang diambil  dari  pabrik  sari  kurma  CV.  Amalia
Mulia  Sejahtera  Bogor.  Peralatan  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah: kandang  beserta  kelengkapannya  (tempat pakan dan minum, lampu pijar 25 watt), mesin pengiling  pakan,  ayakan  20  mess  timbangan digital dan karung.
Perlakuan yang diberikan adalah pemberian  ampas  kurma  dan  jagung  yang ditambahkan ke dalam pakan pabrik (BR 0 dan BR  1)  terdiri  atas  7  perlakuan  dan  3  ulangan, total  21  unit  perlakuan  masing-masing  unit terdiri  atas  5  ekor  ayam.  Perlakuan  dalam
penelitian ini adalah: pakan  komersial 100 %, tanpa  penambahan  (R0),    pakan    komersial 97,5 % + jagung 2,5 % (R1), pakan  komersial 97,5  %  +  ampas  kurma  2,5  %  (R2),  pakan komersial    95  %  +  jagung  5  %  (R3),  pakan komersial  95  %  +  ampas  kurma  5  %  (R4), pakan  komersial  92,5 % + jagung 7,5 % (R5) dan  pakan    komersial  92,5  %  +  ampas  kurma 7,5  %  (R6).  Susunan  dan  kandungan  nutrisi pada perlakuan R0 – R6 tertera pada Tabel 1.
Tabel 1   Susunan dan kandungan zat makanan pakan perlakuan
Kandungan Nutrisi (%) Pakan Perlakuan Starter R0 R1 R2 R3 R4 R5 R6 Air 13 12,99 12,84 13,00 12,69 13 12,54 Abu 7 6,9 6,88 6,81 6,77 6,71 6,65 Protein 23 22,75 22,56 22,5 22,13 22,27 22,27 Lemak 5 5,11 4,89 5,23 4,8 5,34 4,69 SeratKasar 5 5,1 5,34 5,21 5,69 5,32 6,03 BETN 47 47,02 47,44 47,2 47,9 47,3 48,34 Finisher Air 13 12,99 12,84 13,00 12,69 13 12,54 Abu 7 6,9 6,88 5,8 6,77 6,71 6,65 Protein 21 20,08 20,61 20,6 20,23 20,61 19,84 Lemak 7 7,06 6,84 7,13 6,7 6,84 6,54 SeratKasar 4 4,13 4,37 4,26 4,74 4,37 5,11 BETN 48 48 48,42 48,15 47,22 48,23 49,27
Keterangan : Berdasarkan  hasil perhitungan.
Data  hasil  penelitian  ditabulasi  dan dianalisis  secara  statistika  dengan  ANOVA, bila  menunjukkan  pengaruh  nyata  maka dilakukan uji lanjut  Duncan. Pengolahan  data menggunakan  program  aplikasi  statistik  SPSS 17.0.    Peubah  yang  diamati  dalam  penelitian ini:    bobot  potong  (diperoleh  dari  bobot  ayam yang  ditimbang  (g/ekor)  setelah  dipuasakan selama  dua  belas  jam),  persentase giblet (terdiri  atas  bobot  hati,  rempela,  jantung  dan limpa  (g)  dibagi  bobot  hidup  (g/ekor)  dikali 100),    persentase  lemak  abdomen,  diperoleh dari  bobot  lemak  abdomen  (g)  dibagi  bobot hidup (g/ekor) dikali 100 (Kelana 2004).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Bobot Potong
Bobot  potong  merupakan  bobot  dari  hasil penimbangan  ayam  setelah  dipuasakan  ±  12 jam.  Nilai rataan bobot potong ayam pedaging setelah  diberi  penambahan  tepung  ampas kurma dan tepung jagung disajikan pada Tabel 2.
Hasil analisis ragam (Tabel 2) menunjukkan  bahwa  pemberian  substitusi tepung  ampas  kurma  dan  tepung  jagung  tidak memberikan pengaruh nyata (P>0,05) terhadap bobot  potong  ayam  pedaging.  Rataan  bobot potong  yang  dihasilkan  masih  sesuai  dengan bobot potong standar ayam broiler strain Cobb umur  35  hari  adalah  sebesar  1,814  g/ekor ( Cobb  Vantres 2014).    Hasil  penelitian  North
(1978)  yang  melaporkan  bahwa  bobot  hidup ayam  broiler  umur  6  minggu  berkisar  1,18  – 1,42  g/ekor.    Rataan  bobot  potong  ayam penelitian  ini  lebih  rendah  jika  dibandingkan dengan  hasil  yang  diperoleh  Sinurat et  al. (2002)  yaitu  1.417  g/ekor  pada  ayam  broiler umur lima minggu dengan penambahan tepung ampas mengkudu dalam ransum.
Tabel  2  Rataan  bobot  potong  ayam  penelitian umur 4 minggu
Perlakuan Bobot potong (g/ekor) R0 1359,33 ± 36,23 R1 1391,33 ± 142,58 R2 1366,33 ± 41,28 R3 1504,00 ± 179,96 R4 1314,00 ± 75,97 R5 1291,66 ± 25,16 R6 1258,33 ± 146,40 Rataan 1355,00  ± 119,00
Keterangan: Semua perlakuan menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05).
Rataan  Bobot  dan  Persentase  Organ Dalam  ( giblet )
Rataan  persentase giblet yang  diperoleh  dari semua  perlakuan  sebesar  10,99  ±  1,55  %  dari bobot hidup.  Berdasarkan hasil analisis  ragam (Tabel  3)  menunjukkan  bahwa  pemberian tepung  ampas  kurma  dan  tepung  jagung  dalam ransum  komersial  ayam  pedaging  tidak memberikan pengaruh nyata (P<0.05). Persentase giblet ayam  pedaging  umur  lima minggu  berdasarkan  penelitian  Malheiros et  al . (2003)  yaitu  sebesar  5,19  %  dengan suplementasi Corticosterone dalam  ransum. Istirahayu  (1993)  melaporkan  pemberian ampas  the  dalam  ransum  memberikan persentase giblet pada ayam umur lima minggu sebesar  5,39 %.
Tabel 3 Rataan bobot giblet ayam pedaging umur 4 minggu Perlakuan Hati (g) Jantung (g) Rempela (g) Usus (g) Limpa (g) R0 29.00 ± 3,33 7.33± 0.57 25.00 ± 1.73 46.83± 9.38 1.00±0.00 R1 27.66 ±2.08 7.33± 0.57 25.66± 2.30 41.00±3.50 1.00±0.00 R2 25.66± 0.57 7.00 ± 0,29 23.33 ± 1.52 47.00±9.53 1.00±0.00 R3 28.66 ±6.35 7.66 ±1.15 25.33±2.08 44.16±10.27 1.66±0.57 R4 33.33 ±5.77 6.66± 0.57 24.33± 1.15, 41.16±6.52 2.00±1.00 R5 22.33±1.52 5.66±1.15 25.66± 1.15, 42.33±6.37 1.00±0.00 R6 23.66±2.08 7.33± 1.52 24.33± 2.30 48.50±7.39 1.00±0.00 Rataan 27.19±4.69 7.00±1.00 24.80±1.72 44.42±7.20 1.23±0.53
Keterangan: Semua perlakuan menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05).

## Bobot dan Persentase Hati
Rataan  bobot  hati  yang  dihasilkan  selama penelitian  (Tabel  3)  yaitu  27.19±4.69  g/ekor. Perlakuan R4 (5 % ampas kurma) memberikan hasil    persentase  hati  tertinggi  yaitu  sebesar 2,53±0,72  %.    Rataan  persentase  hati  yang
dihasilkan masih dalam kisaran hasil  penelitian yang  dilaporkan  oleh  Merryana  (2003), persentase  bobot  hati  ayam  broiler  berumur enam  minggu  adalah  sebesar  2,36  –  2,79  % bobot  hidup.    Rataan  persentase  hati  paling rendah  pada  diperoleh  pada  perlakuan  R5 (7,5% tepung jagung) yaitu 1,70±0,09 %.
Tabel 4 Rataaan persentase giblet dan panjang usus ayam pedaging umur 4 minggu
Perlakuan Persentase giblet (%) Panjang usus (cm) Hati Rempela Jantung Limpa Usus R0 2,13±0,25 1,84±0,09 0,51± 0,02 0,07± 0,00 7,25±1,77 324,66±20,40 R1 1,89±0,28 1,85 ±0,08 0,51±0,03 0,07±0,00 5,86±0,53 306,00±58,97 R2 1,89±0,11 1,69±0,08 0,49±0,01 0,07±0,00 6,72±1,20 323,33±6,03 R3 1,91±0,36 1,70±0,28 0,50±0,06 0,08±0,02 5,84±1,14 334,00±29,51 R4 2,53±0,72 1,91±0,12 0,50±0,07 0,11±0,03 6,27±0,71 336,66±8,50 R5 1,70±0,09 1,97±0,13 0,43±0,08 0,07±0,02 6,35± 0,94 323,33±32,71 R6 1,88±0,15 2,00±0,14 0,54±0,06 0,08±0,01 7,71±0,39 312,67±20,23
Rataan 1,99±0,28 1,85±0,13 0,50±0,05 0,08±0,01 6.57 ±1,08 322.95± 27,22
Keterangan: Semua perlakuan menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05).

## Bobot dan Persentase Rempela
Rataan  bobot  rempela  yang  dihasilkan  selama penelitian  (Tabel  3)  yaitu  24.80±1.72  g/ekor dengan  kisaran  bobot  rempela  antar  perlakuan 23.33 ± 1.52  - 25.66± 2.30 g/ekor.  Berdasarkan hasil analisis  ragam menunjukkan bahwa bobot dan  persentase  rempela  berpengaruh  tidak nyata    (P>0,05)  dengan  adanya  penambahan tepung  ampas  kurma  dan  tepung  jagung  dalam ransum ayam pedaging.
Rataan persentase rempela ayam penelitian  yang  diberikan  pakan  mengandung tepung  ampas  kurma  dan  tepung  jagung didapatkan  sebesar  1,85±0,13  %  dari  bobot hidup.  Rataan  persentase  rempela  yang dihasilkan  lebih  rendah  dari    hasil  penelitian yang  dilaporkan  oleh  Kismono  (1986)  bobot rempela ayam broiler yang normal yaitu sekitar 1,89  –  2,34  %,  namun  masih  dalam  kisaran penelitian  Putnam  (1991)  yaitu  1,6  –  2,3  % dari  bobot  potong.  Perbedaan  persentase rempela  mudah  berubah  tergantung  makanan yang  dimakan , hal  ini  sesuai  yang  dilaporkan (Amrullah    2003)  ukuran  rempela  mudah berubah  tergantung  jenis  makanan  yang  biasa dimakan oleh unggas.

## Bobot dan Persentase  Jantung
Rataan  bobot  jantung  yang  dihasilkan  selama penelitian  (Tabel  3):  7.00±1.00  g/ekor (0,43±0,08  –  0,54±0,06  %)  dan  rataan persentase  jantung  ayam  0,50  ±  0,05  %  dari bobot  hidup.  Berdasarkan  hasil  analisis  ragam menunjukkan  bahwa  persentase  jantung  tidak berpengaruh  nyata    (P>0,05)    dengan  adanya penambahan  tepung  ampas  kurma  dan  tepung jagung  dalam  ransum  ayam  pedaging.    Rataan persentase jantung yang dihasilkan masih dalam kisaran  hasil  penelitian  yang  dilaporkan  oleh Abubakar  dan  Nataamijaya  (1990)  persentase bobot jantung yang normal berkisar antara 0,50 –  1,42  %  dari  bobot  hidup  dan  Putnam  (1991) berkisar  antara  0,42  –  0,7  %  dari  berat  hidup. Rataan  Hasil  penelitian  ini  lebih  besar dibandingkan  hasil  penelitian    Sturkie  (2000) melaporkan bahwa ukuran jantung relatif lebih besar  pada  unggas  yang  kecil  dan  rataan  berat jantung  ayam  adalah  0,44  %  dari  berat  hidup.
Persentase  jantung  pada  pemotongan  broiler jantan dan betina umur 8 minggu  sekitar  0,6 % dan  pada  pemotongan  umur  10  minggu  untuk broiler  jantan  adalah  tetap  dan  broiler  betina menurun menjadi 0,4 % (Murtidjo  2003).

## Bobot dan Persentase Limpa
Rataan  bobot  limpa  yang  dihasilkan  selama penelitian yaitu 1.23±0.53 g/ekor.  Berdasarkan hasil  analisis    ragam  menunjukkan  bahwa persentase  limpa  tidak  berpengaruh  nyata (P>0,05)    dengan  adanya  penambahan  tepung ampas kurma dan tepung jagung dalam ransum ayam  pedaging.  Rataan  persentase  limpa  ayam broiler  penelitian  yang  diberikan  pakan mengandung  tepung  ampas  kurma  dan  tepung jagung  diperoleh  sebesar  0,08±0,01  %  dari bobot hidup.
Rataan  persentase  limpa  yang  dihasilkan masih  dalam  kisaran  hasil  penelitian  yang dilaporkan  oleh  Mulyadi  (2001)  menunjukkan bahwa  bobot  limpa  ayam  pedaging  berkisar antara  0,10  –  0,18  %.    Perbedaan  persentase limpa mudah berubah tergantung pada kandungan darah dalam tubuh dan spesies , hal ini  sesuai  yang  dilaporkan  (Frandson    1996) bahwa  ukuran  limpa  bervariasi  dari  waktu  ke waktu  dan  dari species ke species tergantung pada  banyaknya  darah  yang  ada  dalam  tubuh, sedangkan Herawati (1985) melaporkan bahwa persentase limpa adalah 0,11 – 0,16  %.

## Bobot dan Persentase Usus
Rataan  bobot  usus  yang  dihasilkan  selama penelitian yaitu 44.42±7.20 g/ekor.  Usus adalah bagian  tubuh  pada  ternak  yang  berfungsi sebagai  sebagai  tempat  terjadinya  proses pencernaan  makanan,  peran  usus  halus  adalah menyerap  kandungan  nutrisi  dalam  makanan. Bagian akhir dari  usus  besar adalah  anus yang berfungsi  sebagai  alat  ekskresi  (Rasyaf    2002). Rataan Persentase usus tertinggi diperoleh pada perlakuan  R6  (7,5  %  ampas  kurma)  sebesar 7,71±0,39  %  dari  bobot  hidup.    Rataan persentase  limpa  paling  rendah  dari  penelitian ini  diperoleh  pada  perlakuan  R3  (5  %  tepung jagung) yaitu 5.84±1.14 % dari bobot hidup.
Berdasarkan  hasil  analisis    ragam menunjukkan  bahwa  persentase  usus  tidak berpengaruh  nyata    (P>0,05)  dengan  adanya penambahan  tepung  ampas  kurma  dan  tepung
jagung dalam ransum ayam  pedaging.   Rataan persentase usus ayam penelitian yang diberikan  pakan  mengandung  tepung  ampas kurma  dan  tepung  jagung  didapatkan  sebesar 6.57±1.08  %  dari  bobot  hidup.  Rataan persentase  usus  yang  dihasilkan  lebih    tinggi dari  hasil  penelitian  yang  dilaporkan  oleh Resnawati  (2004),  bahwa  persentase  usus ayam pedaging berkisar antara 4,01 – 4,89 %.
Perbedaan  persentase  usus  berbeda-beda tergantung  ransum  yang  dikonsumsi  hal  ini sesuai yang dilaporkan Sturki (1976), menyatakan  bahwa  bobot  usus  bervariasi tergantung  pada  jenis  hewan  dan  kebiasaan makan.  (Elfiandra    2007).  Bobot  usus  halus berkisar  antara  2,31  –  2,49  %.  Perbedaan persentase usus juga dapat disebabkan berbeda kandungan  serat  kasar  antara  jagung  dan ampas kurma masing-masing perlakuan, berdasarkan hasil analisis proksimat kandungan  serat  kasar  ampas  kurma  18,8  %, jika  dibandingkan  dengan  serat  kasar  jagung hanya    9,38  %.  Hal  ini  sesuai  dengan  hasil penelitian  Djunaidi et  al. (2009)  menyatakan bahwa  keberadaan  serat  kasar  dalam  ransum cenderung  meningkatkan  persentase  bobot usus ayam broiler.

## Panjang Usus
Rataan  panjang  usus  tertinggi  diperoleh  pada perlakuan  R4  (5  %  ampas  kurma)  yaitu 336,66±8,50  cm.    Rataan  persentase  panjang usus paling rendah pada penelitian ini terdapat diperlakuan  R1  (2,5  %  tepung  jagung)  sebesar 306,00±58,97 cm.
Rataan  panjang  usus  ayam  penelitian yang  diberikan  pakan  mengandung  tepung ampas  kurma  dan  tepung  jagung  didapatkan sebesar  322,95±27,22  cm.  Berdasarkan  hasil analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  panjang usus tidak berpengaruh nyata  (P>0,05) dengan adanya  penambahan  tepung  ampas  kurma  dan tepung  jagung  dalam  ransum  ayam  pedaging sampai level 7,5%.  Rataan panjang usus  yang dihasilkan masih dalam kisaran hasil penelitian yang dilaporkan oleh Sturkie (2000) anak-anak ayam  yang  berumur  20  hari  memiliki  panjang usus,  panjang  duodenum    dan  panjang jejenum/ileum 85 cm, 22 cm, dan 49 cm secara berturut-turut.

## Bobot dan persentase Lemak Abdomen
Rataan  bobot  lemak  abdomen  yang  dihasilkan selama  penelitian  yaitu  21.89±3.50  g/ekor. Nilai rata-rata persentase lemak abdomen ayam pedaging  akibat  penambahan  tepung  ampas kurma  dan  tepung  jagung  disajikan  pada  Tabel 6.  Rataan  persentase  lemak  abdomen  ayam penelitian  yang  diberikan  pakan  mengandung tepung  ampas  kurma  dan  tepung  jagung didapatkan  sebesar  2,15±0,24  %  dari  bobot hidup.    Hasil  analisis    ragam  menunjukkan bahwa perlakuan tidak berbeda  nyata (P>0,05) terhadap  persentase  lemak  abdomen  ayam pedaging  yang  diberikan  tepung  jagung  dan ampas kurma sampai level 7,5 %.
Tabel  6  Rataaan  bobot  dan  persentase  lemak abdomen  ayam pedaging
Perlakuan Bobot (g) Persentase (%) R0 31.66±4.16 2,31 ± 0,30 R1 27.66±2.30 1,98 ± 0,09 R2 27.00±4.58 1,94± 0,30 R3 33.66±3.78 2,22±0,31 R4 28.00±6.08 2,11±0,37 R5 27.66±2.51 2,30±0,15 R6 25.33±5.85 2,17±0,17 Rataan 21.89±3.50 2,15± 0,24 Keterangan: Semua perlakuan menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0,05).
Rataan persentase lemak abdomen tertinggi  diperoleh  pada  perlakuan  R5  (7,5  % jagung)  sebesar  2,30±0,15  %  dan  rataan persentase lemak paling rendah pada perlakuan R2 (2,5 % ampas kurma) sebesar 1,94±0,30 %. Hasil  ini  masih  dalam  kisaran  hasil  penelitian yang  dilaporkan  oleh  Leeson  dan  Summers (1980)  menyatakan  bahwa  persentase  lemak abdomen ayam  broiler  umur  lima  minggu berkisar  antara  1,5  –  3,1  %  bobot  hidup. Pemberian  tepung  ampas  kurma  dan  tepung jagung  tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05) terhadap penurunan persentase lemak abdomen.    Hal  ini    disebabkan  pada  R0,  R3 dan  R4  memiliki  konsumsi  pakan  yang  lebih tinggi  sehingga  terjadi  penimbunan  lemak  di abdomen yang lebih banyak dibanding R1 dan R2.    Menurut  Bidura et  al .  (2007),  faktor  lain yang  mempengaruhi  kandungan  lemak  tubuh adalah komposisi ransum. Pembentukan lemak tubuh  pada  ayam  terjadi    karena  adanya kelebihan  energi  yang  dikonsumsi.    Energi
yang  digunakan  tubuh  umumnya  berasal  dari karbohidrat  dan  cadangan  lemak.    Deaton  dan Lott  (1985)  menyatakan  bahwa  persentase lemak  abdomen itu    dipengaruhi  oleh  umur pemeliharaan dan energi ransum.   Brake et  al. (1993)  menyatakan  bahwa  rataan  bobot  lemak abdomen  ayam  broiler  betina  adalah  32,0  g atau  1,9  %  dari  hidup  dan  rataan  bobot  lemak abdomen  ayam  broiler  jantan  adalah  33,3  g atau 1,7 % dari bobot hidup pada umur 42 hari.

## KESIMPULAN
Pemberian    tepung  ampas  kurma  sampai  level 7.5  tidak  memberikan  perbedaan  terhadap bobot  potong,  persentae  giblet  dan  persentase lemak abdomen ayam pedaging. Tepung ampas kurma dapat menggantikan jagung sampai 7,5.

## DAFTAR PUSTAKA
Al-Masri    MR.  2005.  Nutritive  value  of  some agricultural  wastes  as  affected  by  relatively low  gamma  irradiation  levels  and  chemical treatments. J.  Bioresource  Tech.. 96:  1737- 1741.
Amrullah    I  K.  2003. Nutrisi  Ayam  Petelur . Lembaga Satu Gunung budi. Bogor.
Bidura, Candrawati, Sumardani, 2007. Pengaruh Penggunaan Daun Katuk
(Saurupus  Androgynus) dan  Daun  Bawang
Putih (Allium  Sativum) dalam  Ransum terhadap Penampilan Ayam Broiler. //http:// i.g.n.g.  bidura  100102007.pdf .[  Tanggal Akses : 12 Maret 2014].
Brake  J,  Havestein  GB,  Scheideler  SE,  Ferket PR,  Rives  DA.  1993.  Relationship  of    sex, age and body weight to broiler carcass yield and  ofal  production. Poult  Sci :  5  Maret
2014. Cobb-Vantres. 2007. Cobb Broiler Management Guide. http ://broiler management/  guide/  2004.pdf.  [1  Maret 2014].
Deaton JW,  Lott  BD. 1985.  Age and dietary energy  effect  on  broiler  abdominal  fat deposition. Poultry Science . 64:2161-2164.
Direktorat  Jenderal  Peternakan.  2012.  Basis Data  Populasi.  Departemen  Pertanian. Jakarta.
http://www.ditjennak.go.id /basisdata.asp  [16 Desember 2013].
Djunaidi  H,    Irfan,        Yuwanita  T,    Supadmo,
Nurcahyanto M. 2009. Pengaruh penggunaan  limbah  udang  hasil  fementasi dengan aspergillus niger terhadap performan dan bobot organ dalam pencernaan broiler. JITV. 2:104-109.
Elfiandra.  2007.  Pemberian  warna  lampu penerangan  yang  berbeda  terhadap  organ dalam  ayam  broiler.  Skripsi.  Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Frandson  RD.  1992. Anatomi  dan  Fisiologi Temak . Edisi ke-4. Gadjah Malia University Press, Yogyakarta.
Herawati  L.  1985.  Pengaruh  Pemberian
Probiotikum dalam Ransum Ayam
Pedaging Terhadap Beberapa Organ Tubuh. Karya  Ilmiah.  Fakultas  Peternakan  Institut Pertanian Bogor, Bogor
Istirahayu  DN.  1993.    Pengaruh  Penggunaan Ampas  Teh  dalam  Ransum  Terhadap Persentase  Karkas,  Giblet,  Limpa  dan Lemak Abdominal Broiler. Skripsi Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor. Kelana  AI.  2004 . Persentase  Karkas,  Giblet, Lemak  Abdomen  dan  Kualitas  Karkas Ayam  Broiler  Grade  A  dan  B.  Skripsi. Program  Studi  Teknologi  Produksi  Ternak Departemen Ilmu Produksi Ternak Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Kismono  SS.  1986.  Toleransi  Ayam  Broiler terhadap  Kandungan  Serat  Kasar,  Serat Detergen  Asam,  Lignin  dan  Silika  dalam Ransum  yang  Mengandung  Tepung  Daun Alang-alang. Disertasi. Fakultas
Pascasarjana  Institut  Pertanian  Bogor,
Bogor.
Laboratorium  Pakan  Balai  Penelitian  Ternak.
2013. Hasil Analisis Ampas  Kurma. Ciawi, Bogor.
Laboratorium Pengujian Nutrisi Pusat Penelitian Biologi-LIPI. 2010. Hasil Analisa
Ampas  Kurma.  Cibinong Science  Center , Bogor.
Mahgoub  O,  Kadim  IT,  Johnson  EH, Srikandakumar  A,  Al-Saqri  NM,  Al-Abri AS,  Ritchie  A.  2005.  The  use  of  a concentrate  containing  meskit  ( Prosopis juliflora ) pods and date palm by-products to replace  commercial  concentrate  in  diets  of Omani  sheep. J. Anim.  Feed Sci.  and Tech. 120: 33-41.
Malheiros    RD,  Moraes  VMB,  Collin  A, Decuypere  SE,    Buyse  J.  2003.    Free  diet selection  by  broilers  as  influenced  by dietary
macronutrient ratio and
corticosterone supplementation. Diet
selection,  organ  weight,  and  plasma metabolites. Poultry Science . 28: 123-131.
Mulyadi,  E.  2001.  Pengaruh  Pemberian Berbagai  Level  Cacing  Tanah  Segar ( Lumbricus rubellus) dalam Ransum terhadap  Persentase  Bobot  Karkas  dan Organ  dalam  Broiler.  Skripsi.  Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian.
North    MO,    Bell  DD.  1978. Comercial Chicken  Production  Manual .  4th  Edition. Chapman and Hall. New York.
Putnam    PA.  1991. Handbook  of  Animal Science . Academy Press, San Diego.
Rasyaf,  M.  2002. Beternak  Ayam  Pedaging . Kanisius. Yogyakarta.
Resnawati    H.  2004.    Bobot  potongan  karkas dan  lemak  abdomen  ayam  ras  pedaging yang  diberi  ransum  mengandung  tepung cacing tanah (Lumbricus rubellus ).  Seminar
Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor.
Sinurat    AP,  Bintang  IAK,    Togotorop  MH, Pasaribu  T,    Purwadaria  T,    Dharma  J, Rosida  J,  Sitompul  S,  Wahyu  E.  2002. Pemanfaatan  bioaktif  tanaman  sebagai  feed additive  pada  ternak  unggas.    Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor.
Sturkie    PD.  2000. Avian  Physiology .  5 th Edition. Academic Press. California.
Zaid  A,  de  Wet  PF.  2002. Date  Palm Cultivation . Rome, Italy.