Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.2, Desember 2019 : 131-144 ISSN 1411-593X (print)
ANALISIS KUALITAS PRODUK, HARGA, KUALITAS

## PELAYANAN YANG MEMPENGARUHI KEPUASAN KONSUMEN DALAM PEMBELIAN PRODUK KEDAI ORGANIK KOLONDJONO, CONDONGCATUR, YOGYAKARTA
Analysis of Product Quality, Price, Service Quality That Influence Custumers Satisfaction In Purchasing product Kedai Organik Kolondjono, Condongcatur,
Yogyakarta
Ramos Mitrand Gultom*, Budiarto, Heni Handri Utami Program Studi Agribisnis Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Yogyakarta Jl. SWK 104 (Lingkar Utara) Condongcatur Yogyakarta Indonesia 55283 email korespondensi : ramosmitrand@gmail.com
Diterima tanggal : 5 Agustus 2019 ; Disetujui tanggal : 23 Oktober 2019

## ABSTRACT
This  research  aimed  to:  1)  Analyzed  the  influence  of  product  quality,  price  and service  quality  factors  on  consumer  satisfaction  at  Kedai  Organik  Kolondjono 2)  Analyzed  the  compatibility  between  the  performance  of  Kedai  Organik Kolondjono  and  importance  of  consumers  3)  Analyzed  indicators  of  product quality,  price  and  service  quality  which  are  the  top  priority  of  improvement  to increase customer satisfaction based on Importence Performance Analysis (IPA) with  Cartesian  diagram.  This  research  used  descriptive  method,  the  method  of conducting  research  used  survey  methods  and  the  determination  of  respondents by  accidental  sampling  method.  Types  of  data  used  in  the  form  of  primary  data and secondary data. Data collection techniques used questionnaires observation, interviews,  and  documentation.  The  analysis  technique  used    multiple  linear regression  analysis,  and  Importance  Performance  Analysis  (IPA).  The  results  of the study, it can be concluded that: 1) Product quality, price and service quality influence  consumer  satisfaction  at  Kedai  Organik  Kolondjono  2)  Overall  the performance  of the Kedai  Organik Kolondjono was smaller than  the interests of consumers.  That  was  not  all  the  interests  of  consumers  met  3)  Indicators  that become  the  main  priority  for  improvement  are  varied  menus,  price  and  quality suitability,  price  affordability,  service  accuracy,  speed,  accuracy  of  service, friendliness of the waiter and the level of concern of the waiter.
Keywords: Customer Satisfaction, Price, Product Quality, Service Quality

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk:  1)  Menganalisis  pengaruh  faktor  kualitas  produk, harga  dan  kualitas  pelayanan  terhadap  kepuasan  konsumen  Kedai  Organik Kolondjono  2)  Menganalisis  kesesuaian  antara  kinerja  ( performance )  Kedai Organik Kolondjono dan kepentingan ( importence ) konsumen
3)  Menganalisis  indikator  kualitas  produk,  harga  dan  kualitas  pelayanan  yang menjadi  prioritas  utama  perbaikan  untuk  meningkatkan  kepuasan  konsumen berdasarkan Importence  Performance  Analysis (IPA)  dengan  diagram  kartesius. Penelitian  ini  menggunakan  metode  deskriptif,  metode  pelaksanaan  penelitian menggunakan metode survei dan penentuan responden dengan metode accidental sampling .  Macam  data  yang  digunakan  berupa  data  primer  dan  data  sekunder. Teknik  pengumpulan  data  menggunakan  kuisioner  (angket),  observasi, wawancara,  dan  dokumentasi.  Teknik  analisis  yang  digunakan  adalah  analisis Regresi  Linear  Berganda,  dan Importance  Performance  Analysis  (IPA). Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa: 1) Kualitas produk, harga dan kualitas pelayanan berpengaruh terhadap kepuasan konsumen Kedai Organik Kolondjono 2) Secara keseluruhan kinerja Kedai Organik Kolondjono lebih kecil dari  kepentingan  konsumen.  Artinya,  kepentingan  konsumen  belum  semuanya terpenuhi 3) Indikator yang menjadi prioritas utama perbaikan adalah menu yang bervariasi,  kesesuaian  harga  dan  kualitas,  keterjangkauan  harga,  keakuratan pelayanan,  kecepatan,  ketepatan  pelayanan,  keramahan  pelayan  dan  tingkat kepedulian pelayan.
Kata Kunci : Kepuasan Konsumen, Harga, Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan

## PENDAHULUAN
Yogyakarta dikenal sebagai kota pendidikan, kota pelajar, kota budaya dan wisata.  Hal  ini  menjadi  pendukung  bagi  pengusaha  untuk  membuka  usaha bisnisnya di Yogyakarta. Bisnis yang berkembang pesat ialah bisnis makanan atau dikenal  dengan  bisnis  kuliner.  Munculnya  kesadaran  masyarakat  akan  bahaya kandungan  zat  kimia  pada  makanan  membuat  masyarakat  menjadi  lebih  selektif dalam memilih suatu produk terlebih produk yang ingin dikonsumsi. Oleh karena itu,  akhir-akhir  ini  banyak  muncul  berbagai  produk  pertanian  di  pasaran  bahkan supermarket  seperti  sayur  dan  buah  organik.  Di  Yogyakarta  terdapat  beberapa rumah  makan  organik  diantaranya  yaitu,  Milas  Resto,  Mie  Pelangi  88,  Warung Nasi  Bakar  Organik  GJR,  Warung  Somayoga,  dan  Kedai  Organik  Kolondjono. Kedai  Organik  Kolondjono  merupakan  salah  satu  rumah  makan  yang  mengolah produk-produk organik menjadi makanan yang sehat bagi konsumen.
Bahan baku  yang digunakan untuk  disajikan berasal  dari produk organik. Produk organik adalah produk yang di dapat tanpa ada penggunaan bahan-bahan sintetik,  tidak  ada  modifikasi  genetik,  tidak  menghasilkan  limbah  dan  tidak  ada radiasi.    Makanan  dan  minuman  yang  berasal  dari  produk  organik  tentu  besar manfaatnya  bagi  kesehatan  tubuh  manusia.  Tubuh  kita  akan  lebih  mudah
Gultom et.al . / Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.2, Desember 2019
bermetabolisme, daya tahan dan kebugaran terjaga, dan mencegah obesitas. Pada saat  penulis  mencoba  untuk  membeli  beberapa  produk  Kedai  Organik Kolondjono, kualitas produk yang diberikan dari segi tampilan penelitian terlihat mewah,  aromanya  yang  menggugah  selera,  serta  cita  rasa  yang  cukup memuaskan. Walaupun namanya Kedai Organik Kolondjono, namun produk yang ditawarkan tidak berasal sepenuhnya dari bahan organik.
Harga produk Kedai  Organik  Kolondjono  tergolong memiliki harga  yang lebih  mahal  dibandingkan  dengan  pesaing,  hal  ini  dikarenakan  bahan  baku  yang berkualitas  dan  penyajiannya  lebih  menarik  dan  memiliki  nilai  lebih  yang didapatkan.  Kedai  Organik  Kolondjono  menetapkan  harga  makananan  dimulai dari Rp 22.000,00 – Rp 32.000,00. Untuk minuman dimulai dari Rp 15.000,00 – Rp  30.000,00.  Dan  untuk  makanan  penutup  ( pudding )  sebesar  Rp  6.000,00. Dalam sehari konsumen yang membeli bisa mencapai 10-20 orang. Untuk kualitas pelayanan,  penulis  menilai  kualitas  pelayanan  yang  diberikan  kurang  bagus, dikarenakan lama nya pesanan datang.
Kedai  Organik  Kolondjono  memiliki  konsumen  tetap.  Hal  inilah  yang menyebabkan  penulis  bertanya-tanya  kenapa  usaha,  dengan  harga  produk  yang cukup  mahal,  lamanya  pesanan  datang,  tetapi  memiliki  konsumen  tetap. Berdasarkan latar belakang tersebut, tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh  harga,  kualitas  produk  dan  pelayanan  terhadap  tingkat  kepuasan konsumen di Kedai Organik Kolondjono.

## METODE PENELITIAN
Metode  dasar  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode deskrpitif analisis, yaitu metode yang digunakan untuk mencari unsur-unsur, ciri- ciri,  sifat  suatu  fenomena  dengan  cara  mengumpulkan  data,  menganalisis  dan menginterpretasikannya  (Mulyadi,  2012)  Metode  pelaksanaan  penelitian  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  metode  survei.  Metode  pemilihan  lokasi dengan  metode purposive  sampling ,  yaitu  suatu  metode  penentuan  lokasi  secara sengaja  melalui  berbagai  pertimbangan.  Lokasi  yang  penulis  pilih  adalah  Kedai Organik  Kolondjono,  karena  Kedai  Organik  Kolondjono  menyediakan  makanan
organik  berbahan  dasar  nabati  dan  hewani.  Metode  penentuan  responden menggunakan, accidental  sampling, yaitu  teknik  penentuan  responden berdasarkan  kebetulan  karena  konsumen  Kedai  Organik  Kolondjono  tidak diketahui secara pasti (Sugiyono, 2016)
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian  merupakan  data  primer  yaitu  data penilaian konsumen pada kualitas produk, harga dan kualiatas pelayanan terhadap kepuasan konsumen di Kedai Organik Kolondjono dan data sekunder yaitu daftar harga produk Kedai Organik Kolondjono, dan hasil penelitian yang sudah diolah. Metode  pengumpulan  data  menggunakan  kuisioner  (angket),  observasi, wawancara  dan  dokumentasi.  Teknik  analisis  dan  pengujian  hipotesis menggunakan  Regresi  Linear  Berganda  untuk  mengetahui  pengaruh  kualitas produk,  harga  dan  kualitas  pelayanan  terhadap  kepuasan  konsumen  dan Importence  Performance  Analysis  (IPA)  untuk  mengetahui  tingkat  kesesuaian antara  kinerja  Kedai  Organik  Kolondjono  dan  kepentingan  konsumen  dan mengetahui  indikator  yang  menjadi  perbaikan  utama  untuk  meningkatkan kepuasan konsumen.

## Analisis Regresi Linear Berganda
Teknik  analisis  dan  pengujian  hipotesis  yang  digunakan  ialah  Analisis Regresi  Linear  Berganda.  Analisis  regresi  linear  berganda  menunjukkan  arah hubungan antara variable dependen dengan variable independen ( Ghozali, 2013) dimana  variable  dependen  (kepuasan  konsumen),  dan  variable  independen (kualiatas  produk,  kualitas  pelayanan,  dan  harga).  Persamaan  regresi  linear berganda dapat dilihat pada Persamaan (1).
Y= a + b 1 X 1 + b 2 X 2 +b 3 X 3 + e …………………………………………………...(1) Keterangan:
Y             : Kepuasan Konsumen (Skor) a             : Konstana X 1 : Kualitas Produk (Skor) X 2 : Harga(Skor)
X 3 : Kualitas Pelayanan (Skor) e               : Kesalahan Pengganggu b 1 , b 2 , b 3 : Koefisien regresi
Gultom et.al . / Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.2, Desember 2019
Menurut  Herlawati  (2015),  uji  koefisien  determinasi  dilakukan  untuk mengetahui  kecepatan  model  yang  digunakan  nilai  koefisien  yang  terletak  antar nol  dan  satu  (0  < <  1).  Model  dianggap  baik  jika mendekati  1.  Jika  R  =  0 maka diantara variabel bebas dengan variabel terikat tidak ada hubungan. Nilai dihitung dengan menggunakan Persamaan (2).
= =
…………….………………………………………………(2)
Keterangan : : Koefisien determinasi ESS : Jumlah kuadrat yang dijelaskan TSS : Jumlah kuadrat total
Uji  F  dilakukan  untuk  mengetahui  ada  tidaknya  hubungan  atau  pengaruh nyata  semua  variabel  independen  (X)  secara  bersama  sama  terhadap  variabel dependen  (Y).  Tingkat  kesalahan  (e)  yang  digunakan  adalah  0,05.  Menurut Ghozali (2013), persamaan uji F dapat dilihat pada Persamaaan (3).
Fh = ……………………………………………………………...(3)
Keterangan :
Fh    : F hitung yang selanjutnya dibandingkan dengan F tabel : Koefisien determinasi
: Jumlah variabel bebas (X)
: Jumlah sampel
Uji  t  dilakukan  untuk  menguji  pengaruh  masing  masing  variabel independen(X) berpengaruh terhadap variabel dependen(Y). Persamaan uji t dapat dilihat pada Persamaan (4).
t =
………………………………………………………………..……..(4)
Keterangan: t     : Nilai t dihitung X   :  Nilai rata-rata
: Nilai yang dihipotesiskan
S    : Standart deviasi sampel n    : Jumlah anggota responden

## Importence Performane Analysis (IPA)
Metode Importence Performance Analysis (IPA) merupakan metode yang mengaitkan  antara  tingkat  kepentingan  ( importence )  suatu  atribut  yang  dimiliki oleh  suatu  produk  tertentu  dengan  kenyataan  ( performance )  yang  dirasakan  oleh konsumen. Untuk menjelaskan tingkat kepentingan digunakan skala Likert, yaitu dengan  intensitas  paling  rendah  diberi  angka  satu  (sangat  tidak  penting)  sampai paling  tinggi  diberi  angka  lima  (sangat  penting).  Begitupun  dengan  tingkat kinerja, penjelasannya menggunakan skala Likert dengan intensitas paling rendah diberi  angka  satu  (sangat  tidak  puas)  sampai  paling  tinggi  diberi  angka  lima (sangat  puas).  Penilaian  tingkat  kinerja  diwakili  oleh  huruf  X,  sedangkan  untuk penilaian tingkat kepentingan diwakili oleh huruf Y (Hifadri, 2016).
Menghitung rata-rata tingkat kinerja dan tingkat kepentingan untuk setiap item dari atribut dengan Persamaan (5).
………………………………………………………. (5)
Keterangan : : skor rata-rata tingkat kinerja atribut ke-i
: skor rata-rata tingkat kepentingan atribut ke-i n   : jumlah responden
Menghitung  rata-rata  tingkat  kinerja  dan  tingkat  kepentingan  untuk keseluruhan atribut dengan Persamaan (6).
....................................................................................(6)
Keterangan:
: nilai rata-rata tingkat kinerja
: nilai rata-rata tingkat kepentingan
p    : jumlah atribut
Jika skor rata-rata tingkat kinerja lebih besar atau sama dengan skor rata- rata tingkat kepentingan maka kinerja suatu produk telah memenuhi harapan dari konsumen. Jika skor rata-rata tingkat kinerja lebih kecil dari skor rata-rata tingkat kepentingan  maka  kinerja  dari  atribut-atribut  produk  tersebut  masih  belum  bisa memenuhi harapan konsumen.
Gultom et.al . / Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.2, Desember 2019
Untuk mencari tingkat kesesuaian, maka skor rata-rata kinerja dibagi skor rata-rata kepentingan dikali 100% yang dirumuskan melalui Persamaan (7)
……………………………………………………………….(7) Keterangan:
Tki   : Tingkat kesesuaian responden : Skor rata-rata penilaian pelaksanaan/ kinerja perusahaan
: Skor rata-rata penilaian kepentingan konsumen
Untuk mencari total tingkat kesesuaian, maka skor total kinerja dibagi skor total  kepentingan dikali 100% yang dirumuskan melalui Persamaan (8).
……………………………………………………….(8) Keterangan:
Tki Total : Total tingkat kesesuaian responden
: Total skor rata-rata penilaian kinerja perusahaan
: Total skor rata-rata penilaian kepentingan konsumen
Langkah  yang  terakhir  adalah  tingkat  kinerja  dan  kepentingan  atribut tersebut  akan  dijabarkan  dan  diplotkan  ke  dalam  empat  bagian  pada  diagram kartesius, yaitu kuadran I, II, III, dan IV. Hubungan antara tingkat kinerja (X) atau performance  dan  tingkat  kepentingan  (Y)  atau  importence  yang  diperoleh  dari responden  juga  dapat  diinterpretasikan  oleh  Diagram  Kartesius Importence Performance Analysis (IPA) yang ditunjukkan pada Gambar. 1
High     Quadrant I Attributes    Quadrant II Maintance
to Improves Performances
Importence (Y)
Quadrant III             Quadrant IV Attributes
Low       Attributes Maintance            to deemphasize
Low     Performance (X) High
Gambar 1. Diagram Kartesius Importence Performance Analysis (IPA) Sumber : Suhendra (2016)
Kuadran  I  ( Attributes  to  Improve )  merupakan  wilayah  yang  atribut- atributnya  dianggap  penting  oleh  pelanggan  tetapi  pada  kenyataannya  atribut- atribut  tersebut  belum  sesuai  seperti  yang  diharapkan  oleh  pelanggan.  Atribut yang  masuk  ke  dalam  kuadran  ini  harus  segera  ditingkatkan  dan  memiliki prioritas tinggi. Kuadran II ( Maintain Performance ), memuat atribut-atribut yang dianggap penting oleh pelanggan dan kinerja dari masing-masing atribut tersebut sudah sesuai dengan yang dirasakan oleh pelanggan sehingga tingkat kepuasannya relatif  lebih  tinggi.  Atribut-atribut  yang  masuk  ke  dalam  kuadran  ini  harus  tetap dipertahankan.  Kuadran  III  ( Attributes  to  Maintain )  memuat  atribut-atribut  yang dianggap  kurang  penting  oleh  pelanggan  dan  pada  kenyatannya  kinerjanya  tidak terlalu  istimewa  dan  memiliki  prioritas  rendah.  Kuadran  IV  ( Attributes  to  De- emphasize ), dianggap tidak terlalu penting oleh konsumen, tetapi telah dijalankan dengan sangat baik oleh perusahaan dan dianggap berlebihan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  Faktor  Kualitas  Produk,  Harga  Kualitas  Pelayanan  Terhadap

## Kepuasan Konsumen
Analisis  regresi  linear  berganda  digunakan  untuk  mengetahui  pengaruh kualitas produk, harga, kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen di Kedai Organik  Kolondjono.  Pada  pengujian  hipotesis  ini,  data  penelitian  dianalisis menggunakan program SPSS. Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kepuasan konsumen di Kedai Organik Kolondjono dapat dilihat pada Tabel. 1
Tabel 1. Hasil Analisis Regresi Linear Berganda
Variabel Koefisien Konstanta Kualitas Produk Harga Kualitas pelayanan - 0,126 0,209* 0,416* 0,301* -0.088 2,770 4,121 7,146 Adjusted =    0,812 (81,2%) =    86,204
=    2,770 =    1,672
Sumber : Data primer diolah (2019) Keterangan (*) : Signifikan pada  = 5%=0,05
Gultom et.al . / Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.2, Desember 2019
Berdasarkan  Tabel.  1,  dapat  dituliskan  rumus  persamaan  hasil  analisis regresi linear berganda pada Persamaan (9).
Y = - 0,126 + 0,209X 1 + 0,416X 2 + 0,301X 3 + e ……………………………….(9) Nilai koefisien determinasi ( Adjusted ) = 0,812, dari hasil tersebut dapat dijelaskan  bahwa  sumbangan  pengaruh  kualitas  produk,  harga  dan  kualitas pelayanan  menjelaskan  varians  kepuasan  konsumen  sebesar  81,2%,  dan  ada sebesar  18,8%  varians  dari  kepuasan  konsumen  dijelaskan  oleh  faktor  lain  yang tidak diteliti.
Dalam  pengujian  F  statistik  menunjukkan  dengan  tingkat  signifikan  5% diperoleh nilai > yaitu 86,204 > 2,770,  maka Ha diterima dan Ho ditolak, hasil tersebut dapat dijelaskan bahwa variabel kualitas produk, harga dan kualitas  pelayanan  berpengaruh  secara  bersama-sama  terhadap  kepuasan konsumen di Kedai Organik Kolondjono.
Uji  t  variabel  kualitas  produk  (X 1 )  terhadap  kepuasan  konsumen  (Y) dengan  taraf  =  5%=0,05  dan  hasil  olah  data  diperoleh  nilai =  2,770  > =  1,672,  maka  Ha  diterima  atau  Ho  ditolak,  dapat  disimpulkan  bahwa kualitas  produk  berpengaruh  terhadap  kepuasan  konsumen  secara  parsial  serta mempunyai  hubungan  searah.  Hal  ini  didukung  dengan  penelitian  Indrajaya (2016) yang mengatakan bahwa kualitas produk memiliki hubungan yang searah. Hal  ini  mengandung  arti  bahwa  semakin  meningkat  kualitas  produk  maka semakin  meningkat  juga  kepuasan  konsumen.  Uji  t  variabel  harga  (X 2 )  terhadap kepuasan  konsumen  (Y)  dengan  taraf  nyata  =  5%=0,05  dan  berdasarkan  hasil olah data diperoleh nilai
= 4,121 > = 1,672, maka Ha diterima atau Ho  ditolak,  dapat  disimpulkan  bahwa  harga  berpengaruh  terhadap  kepuasan konsumen secara parsial dan mempunyai hubungan searah.
Hal ini didukung dengan penelitian Purnamasari (2015) yang mengatakan bahwa harga memiliki hubungan yang searah terhadap kepuasan konsumen. Hasil tersebut  menunjukkan  bahwa  setiap  kenaikan  variabel  harga  maka  kepuasan konsumen  akan  cenderung  naik.  Menurut    Asri  (2010)  penilaian  harga  dapat memberikan pengaruh  yang besar bagi konsumen untuk memilih produk tertentu maupun  toko  atau  penjual  tertentu.  Semakin  tinggi  nilai  atau  manfaat  yang
dirasakan seseorang dari produk tersebut maka semakin tinggi nilai tukar produk tersebut  dimatanya  dan  semakin  besar  pula  alat  penukar  yang  bersedia dikorbankan. Nilai atau manfaat yang dirasakan konsumen berupa mengkonsumsi makanan berbahan dasar organik yang berguna bagi kesehatan konsumen.
Uji  t  variabel  kualitas  pelayanan  (X 3 )  terhadap  kepuasan  konsumen  (Y) dengan  taraf  nyata  =  5%=0,05  dan  berdasarkan  hasil  olah  data  diperoleh  nilai =  7,146  > =  1,672,  maka  Ha  diterima  atau  Ho  ditolak,  dan  dapat disimpulkan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh terhadap kepuasan konsumen secara  parsial    dan  mempunyai  hubungan  searah.  Hal  ini  didukung  dengan penelitian  Lumintang, et.al .,  (2018)  yang  mengatakan  bahwa  kualitas  pelayanan memiliki hubungan yang searah dengan kepuasan konsumen. Hal ini mengandung arti bahwa semakin meningkat kualitas pelayanan maka, semakin meningkat juga kepuasan konsumen.
Kesesuaian Kinerja (Performance) Kedai Organik Kolondjono dan Kepentingan (Importence) Konsumen
Dari 60 responden konsumen Kedai Organik Kolondjono diperoleh tingkat kesesuaian  dari  dimensi  kualitas  produk,  harga  dan  kualitas  pelayanan berdasarkan  jawaban  yang  diberikan  oleh  konsumen  melalui  kuisioner.  Total tingkat kesesuaian kinerja Kedai Organik Kolondjono lebih kecil dari kepentingan konsumen,  artinya  kepentingan  konsumen  belum  semuanya  terpenuhi.  Hal  ini dapat dilihat melalui Tabel. 2
Tabel  2.  Tingkat  Kesesuaian  Kinerja  Perusahaan  dan  Kepentingan    Konsumen Terhadap Kualitas Produk, Harga dan Kualitas Pelayanan
Indikator Rata-rata Kinerja Rata-rata Kepentingan Kesesuaian (%) Kualitas Produk Menu yang bervariasi 4,05 4,30 94,18 Kualitas rasa 4,46 4,53 98,45 Banyaknya porsi 4,23 3,93 107,63 Ketersediaan menu 4,38 4,11 106,56 Tampilan produk 4,46 4,46 100,00 Harga Kesesuaian harga dengan kualitas 4,01 4,36 91,97
Gultom et.al . / Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.2, Desember 2019
Indikator Rata-rata Kinerja Rata-rata Kepentingan Kesesuaian (%) Nilai produk 3,85 3,51 109,68 Keterjangkauan harga 3,43 4,31 79,58 Kualitas Pelayanan Kelengkapan fasilitas fisik 4,13 4,06 101,72 Kebersihan lingkungan 4,35 4,68 92,94 Penampilan pelayan 4,20 3,91 107,41 Keakuratan pelayanan 4,08 4,26 95,77 Kecepatan, ketepatan pelayanan 3,78 4,36 86,69 Keramahan pelayan 4,05 4,25 95,29 Pengetahuan pelayan secara keseluruhan 4,20 4,01 104,73 Kepercayaan konsumen terhadap pelayan 4,28 4,03 106,20 Tingkat kepedulian pelayan 4,06 4,46 91,03 Jumlah 4,07 4,18 97,36 Sumber: Data primer diolah (2019)
Indikator Kualitas Produk, Harga, Kualitas Pelayanan Yang Menjadi Prioritas Utama Perbaikan
Berdasarkan  diagram  kartesius,  indikator  kualitas  produk,  harga  dan kualitas pelayanan yang dianalisis tersebar menjadi empat bagian yaitu kuadran I (prioritas utama), kuadran II (pertahankan prestasi), kuadran III (prioritas rendah) dan kuadran IV (berlebihan). Hal ini dapat dilihat pada Gambar. 2
Gambar 2. Diagram Kartesius Importence Performane Analysis (IPA) Sumber : Data primer diolah (2019) I III II IV
Keterangan:
1. Menu yang bervariasi
2. Kualitas rasa
3. Banyaknya porsi
4. Ketersediaan menu
5. Tampilan produk
6. Kesesuaian harga dengan kualitas
7. Nilai produk
8. Keterjangkauan harga
9. Kelengkapan fasilitas fisik
10. Kebersihan lingkungan
11. Penampilan pelayan
12. Keakuratan pelayanan
13. Kecepatan, ketepatan pelayanan
14. Keramahan pelayan
15. Pengetahuan pelayan secara keseluruhan
16. Kepercayaan konsumen terhadap pelayan
17. Tingkat kepedulian pelayan
Kuadran  I  terdapat  7  indikator,  yaitu  menu  yang  bervariasi,  kesesuaian harga  dan  kualitas,  keterjangkauan  harga,  keakuratan  pelayanan,  kecepatan, ketepatan pelayanan, keramahan pelayan, tingkat kepedulian pelayan. Kuadran II terdapat 3 indikator, yaitu kualitas rasa, tampilan produk, kebersihan lingkungan. Kuadran III hanya terdapat 1 indikator, yaitu nilai produk. Kuadran IV terdapat 6 indikator,  yaitu  banyaknya  porsi,  ketersediaan  menu,  kelengkapan  fasilitas  fisik, penampilan  pelayan,  pengetahuan  pelayan  secara  keseluruhan,  kepercayaan konsumen terhadap pelayan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  analisis  yang  dilakukan,  dapat  disimpulkan  bahwa  kualitas produk,  harga  dan  kualitas  pelayanan  berpengaruh  terhadap  kepuasan  konsumen Kedai  Organik  Kolondjono.  Total  tingkat  kesesuaian  kinerja  Kedai  Organik Kolondjono  lebih  kecil  dari  kepentingan  konsumen,  artinya  kepentingan konsumen  belum  semuanya  terpenuhi.  Indikator  yang  menjadi  prioritas  utama perbaikan  adalah  menu  yang  bervariasi,  kesesuaian  harga  dan  kualitas,
Gultom et.al . / Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.20 No.2, Desember 2019
keterjangkauan harga, keakuratan pelayanan, kecepatan, ketepatan pelayanan  dan tingkat kepedulian pelayan.

## Saran
Pada variabel kualitas produk, prioritas utama yang harus diperbaiki ialah menu yang bervariasi terutama pada produk fish katsu sambal matah. Variasinya bisa ditambahkan dengan berbagai  macam  produk ikan seperti ikan dori. Variasi juga bisa ditambahkan dengan berbagai macam sambal misalnya, sambal bawang, kecap, korek, teri, matang, cabe ijo, dan lain-lain. Mempertahankan kualitas rasa dan  tampilan  produk.  Pada  variabel  harga,  prioritas  utama  yang  harus  diperbaiki adalah  kesesuaian  harga  dan  kualitas,  dan  keterjangkauan  harga  dengan  cara menyesuaikan  harga  dengan  pesaing  sejenis  dan  saran  konsumen  yaitu  harga dibawah Rp 25.000,00 per porsi. Pada variabel kualitas pelayanan, prioritas utama yang  harus  di  perbaiki  ialah  keakuratan  pelayanan,  kecepatan  dan  ketepatan pelayanan,  keramahan  pelayan,  tingkat  kepedulian  pelayan  dengan  cara memberikan pelatihan kepada semua pelayan.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terimakasih diberikan kepada Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada  Masyarakat  (LPPM)  Universitas  Pembangunan  Nasional  “Veteran” Yogyakarta atas bantuan dana dalam penelitian dan penulisan karya ilmiah ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Asri,  Marwan.  (2010) .  Marketing .  Yogyakarta  :  Unit  Penerbit  dan  Percetakan AMP YKPN.
Ghozali,  Imam.  (2013). Aplikasi  Analisis  Multivariate  dengan  Program  IBM SPSS  21  Update  PLS  Regresi. Semarang:  Badan  Penerbit  Universitas Diponegoro
Herlawati,  Poppy.  (2015).  Metode  Regresi  Linear  Berganda  Kualita  Super Member  Supermall  Terhadap  Peningkatan  Jumlah  Pengunjung  Pada Supermall Karawang. Bina Insani ICT Journal, 2 (2), 103, 2355-3421.
Hifadri, (2016). Analisis Kepuasan Konsumen Mienampol. Skripsi. IPB Indrajaya, Sonny. (2016). Analisa Pengaruh Kemudahan Belanja, Kualitas Produk Belanja  di  Toko  Online. Neliti  Jurnal  Ilmu  Ekonomi  dan  Sosial ,  5  (2), 134-141.
Lumintang,  Joyce,  Merlyn.  (2018).  Pengaruh  Harga  dan  Kualitas  Layanan
Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  Jasa  Transportasi  Go-Jek  Online  Pada Mahasiswa FEB Unsrat Manado. Jurnal EMBA, 6 (3), 1778-1787 Mulyadi. (2012). Riset dan Desain Dalam Metodologi Penelitian. Jurnal Studi dan Komunikasi Media , 16 (1), 73, 2407-6015.
Purnamasari, Yulia. (2015). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen Produk M2 Fashion Online Di Singaraja Tahun 2015. Jurnal Jurusan Pendidikan Ekonomi (JJP) , 5 (1), 7.
Suhendra,  Ardhi.  (2016).  Kajian  Tingkat  Kepuasan  Pengguna  Trans  Metro Bandung  Koridor  2  Menggunakan  Pendekatan  Importance  Performance Analysis . Rekaracana Jurnal Online Institut Teknologi Nasional , 2 (2), 63.
Sugiyono. 2016. Metode Penelitian Bisnis . Bandung: Alfabeta