AL-AMWAL: JURNAL EKONOMI DAN PERBANKAN SYARI’AH (2019) Vol 11 (1): 95-108 DOI: 10.24235/amwal.v11i1.4178
Al-Amwal: Jurnal Ekonomi dan Perbankan Syariah ISSN: 2303-1573  e-ISSN: 2527-3876
Homepage: https://www.syekhnurjati.ac.id/jurnal/index.php/amwal email: jurnalalamwal@syekhnurjati.ac.id

## Analisis Efisiensi Saluran Pemasaran Jamur Tiram Di Kabupaten Purbalingga

## Eneng Mia Saptarini
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jenderal Soedirman
Email: enengmias20@gmail.com
Lilis Siti Badriah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jenderal Soedirman Email: ummililis@yahoo.co.id

## Istiqomah
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jenderal Soedirman E-mail: istiqomahsubechan@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  pendapatan  yang  diterima  oleh  petani  dan mengukur  efisiensi  pemasaran  jamur  tiram  di  Kabupaten  Purbalingga.  Metode penelitian  yang  digunakan  adalah  metode  survei  dengan  data  primer  yang  diperoleh melalui  wawancara  menggunakan  kuesioner.  Sampel  yang  digunakan  sebanyak  22 petani dengan metode sensus dan 24 pedagang perantara yang diperoleh dengan metode snowball  sampling.Teknik  analisis  data  yang  digunakan  adalah  analisis  pendapatan, margin  pemasaran,  farmer’s  share,  biaya  pemasaran,  keuntungan  pemasaran  dan analisis  efisiensi  pemasaran.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  ada  tiga  saluran pemasaran  jamur  tiram  di  Kabupaten  Purbalingga  yakni  saluran  I  (petani-konsumen), saluran II (petani-pengepul desa-pedagang pengecer-konsumen), dan saluran III (petani- pengepul  desa-pedagang  besar-produsen  pengolahan-konsumen).  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  pemasaran  jamur  tiram  di  Kabupaten  Purbalingga  belum  efisien. Selain itu ditemukan bahwa semakin pendek saluran pemasaran,farmer’s share semakin besar.  Oleh  karena  itu  petani  dan  pemerintah  daerah  sebaiknya  berupaya  untuk memperpendek saluran pemasaran.
Kata Kunci: pendapatan, saluran pemasaran, margin pemasaran, farmer’s share, biaya pemasaran, keuntungan pemasaran, dan efisiensi pemasaran

## Abstract
This  study  aims  to  analyze  the  income  received  by  farmers  and  to  measure  the marketing  efficiency  of  oyster  mushroom  in  Purbalingga  Regency.  It  used  survey method  with  primary  data  collected  through  questionnaire-based  interviews.  The sample  consists  of  22  farmers  using  census  and  24  intermediary  traders  obtained  by snowball  sampling.  Data  analysis  techniques  used  in  this  study  are  income  analysis, marketing  margin,  farmer's  share,  marketing  costs,  marketing  profit  and  marketing efficiency.  The  results  show  that  there  are  three  marketing  channels  for  oyster mushroom  in  Purbalingga:  channel  I  (farmers  ─  consumers),  channel  II  (farmers  ─ village  collectors    ─  retailers  ─  consumers),  and  channel  III  (farmers  ─  village collectors  ─  wholesalers  ─    processor─  consumers).  The  results  show  that  the marketing  of  oyster  mushrooms  in  Purbalingga  Regency  has  not  been  efficient.  The study  also  indicates  that  the  shorter  the  marketing  channel,  the  greater  the  farmer's share.  Therefore  farmers  and  the  local  government  should  take  efforts  to  shorten  the marketing channel.
Keywords: revenue,  marketing  channels, marketing  margin,  farmer's  share,  marketing costs, marketing profit, and marketing efficiency

## PENDAHULUAN
Perekonomian  Indonesia  didukung  oleh  berbagai  sektor,  salah  satunya pertanian.Sektor  pertanian  di  Indonesia  berperan  penting  dalam  pembentukan  Produk Domestik  Bruto  (PDB)  dan  kesempatan kerja.  Berikut  kontribusi  lima  sektor  tertinggi terhadap PDB dan kesempatan kerja di Indonesia tahun 2017.
Tabel 1.   Kontribusi Lima Sektor Tertinggi terhadap PDB dan Kesempatan Kerja di Indonesia Tahun 2017 (%)
No Sektor PDB Kontribusi terhadap PDB Kontribusi terhadap Kesempatan Kerja 1. Industri Pengolahan 20,16 14,50 2. Pertanian, Kehutanan dan Perikanan 13,14 29,68 3. Perdagangan Besar dan Eceran 13,00 18,57 4. Konstruksi 10,37 6,72 5. Jasa-jasa 12,07 11,36
Sumber : Badan Pusat Statistik,2018
Tabel  1  menunjukkan  bahwapada  tahun  2017  sektor  pertanian,  kehutanan  dan perikanan  menjadi  sektor  kedua  dengan  sumbangan  tertinggi  terhadap  PDB  setelah sektor  industri  pengolahan.  Namun  demikian,  sumbangan  sektor  pertanian  terhadap kesempatan  kerja  adalah  yang  terbesar  dibandingkan  dengan  sektor-sektor  lainnya. Besarnya  kontribusi  sektor  pertanian  secara  nasional  tidak  terlepas  dari  capaian kontribusi sektoral terhadap PDRB ditingkat provinsi, salah satunya Jawa Tengah. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 2.

## Tabel  2.  Kontribusi  Lima  Sektor  Tertinggi  terhadap  PDRB  dan  Kesempatan Kerja di  Provinsi Jawa Tengah Tahun 2017 (%)
No Lapangan Usaha Kontribusi terhadap PDRB Kontribusi terhadap Kesempatan Kerja 1. Industri Pengolahan 34,95 20,73 2. Pertanian, Kehutanan dan Perikanan 14,08 25,15 3. Perdagangan Besar dan Eceran 13,59 24,00 4. Konstruksi 10,35 8,68 5.   Jasa-jasa 10,15 14,42
Sumber : Jawa Tengah dalam Angka, 2018
Berdasarkan Tabel 2 sektor pertanian di Provinsi Jawa Tengah, sebagaimana data nasional,merupakan  kontributor  kedua  terbesar  terhadap  PDRB  setelah  industri pengolahan.  Namun  demikian,  sumbangannya  terhadap  kesempatan  kerja  adalah  yang terbesar,  disusul  perdagangan  besar  dan  eceran  dan  industri  pengolahan.  Kontribusi sektoral  pada  PDRB  di  Provinsi  Jawa  Tengah  tidak  terlepas  dari  kontribusi  kabupaten dan  kota,salah  satunya  Kabupaten  Purbalingga.  Kabupaten  Purbalingga  menjadi  salah satu  daerah  dengan  kontribusi  sektor  pertanian  paling  tinggi  dibandingkan  dengan sektor  yang  lain.  Berikut  data  kontribusi  lima  sektor  tertinggi  terhadap  PDRB Purbalingga pada tahun 2017.

## Tabel  3.  Kontribusi  Lima  Sektor  Tertinggi  terhadap  PDRB  dan  Kesempatan Kerja di Kabupaten Purbalingga Tahun 2017 (%)
No Lapangan Usaha Kontribusi terhadap PDRB Kontribusi terhadap Kesempatan  Kerja 1. Industri Pengolahan 26,84 33,70 2. Pertanian, Kehutanan dan Perikanan 27,26 20,19 3. Perdagangan Besar dan Eceran 12,64 22,02 4. Konstruksi 5,94 13,06 5. Jasa-jasa 11,36 11,01
Sumber : Purbalingga dalam Angka, 2018
Berdasarkan  Tabel  3  berbeda  dengan  data  nasional  dan  provinsi,  kontribusi sektoral  tertinggi  terhadap  PDRB  di  Kabupaten  Purbalingga  adalah  sektor  pertanian. Namun  kesempatan  kerja  tertinggi  justru  disumbangkan  oleh  sektor  industri pengolahan.
Dewasa ini telah terjadi peningkatan pengembangan diversifikasi usaha pertanian. Hal  iniditandai  dengan  pengembangan  sektor  pertanian  yang  pada  masalampau menekankan pada komoditi tanaman pangan, pada saat sekarang sudahmulai mengarah pada  komodititanaman  hortikultura  (tanaman  hias,tanaman  buah-buahan  dan tanamansayuran).  Komoditi  hortikultura  telah  dipandang  sebagai  salah  satusumber pertumbuhan  baru  dalamsektor  pertanian,  yang  ditunjukkan  oleh  tingginya  prospek permintaan  komoditas  yang  bersangkutan  baikuntuk  pasar  domestik  maupun internasional (Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, 2017).
Jamur  pangan  ( edible  mushroom )  merupakan  salah  satu  sumber  daya  hayati Indonesia  yang  mulai  dikembangkan  sebagai  bahan  pangan,  yang  tidak  mengandung racun  yang  berbahaya  bagi  kesehatan,  sehingga  aman  untuk  dikonsumsi  baik  produk
hasil  budidaya  atau  panen  dari  alam  (Wiardani,  2010).  Beberapa  jenis  jamur  dapat menghasilkan tubuh buah yang berukuran makroskopis, yang dapat dikonsumsi sebagai bahan  pangan  (LIPI,  2017).  Dari  berbagai  jenis  jamur  konsumsi,  ada  tiga  jenis  jamur yang  mempunyai  prospek  cerah  untuk  dibudidayakan  di  Indonesia,  yaitu  jamur  tiram, jamur kuping dan jamur merang (Wiardani, 2010).
Jamur tiram ( Pleurotus ostreatus ) atau jamur tiram putih adalah jamur pangan dengan  tudung  berbentuk  setengah  lingkaran  mirip  cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung dan berwarna putih hingga krem. Permukaan tudung jamur tiram  licin,  agak  berminyak  saat  lembap,  dan  tepiannya  bergelombang  (Wiardani, 2010).  Kandungan  protein jamur tiram  putih  adalah  sebesar  19-35  persen,  lebih tinggi dari  beras  yang  hanya  7,3  persen,  gandum  13,2  persen,  dan  susu  sapi  25,2  persen (Saskiwan, 2018).
Salah satu sentra produksi jamur terdapat di KabupatenBanjarnegara, Purbalingga, Banyumas,  Cilacap  dan  Kebumen  (Barlingmascakeb).  Berikut  data  luas  lahan  panen dan produksi jamur di wilayah Barlingmascakeb.

## Tabel 4. Perbandingan Luas Lahan Panen dan Produksi Jamur Pada Tahun 2017
No Kabupaten/Kota Luas Lahan Panen(M 2 ) Produksi (Kg) 1. Banyumas 72.996 1.111.671 2. Banjarnegara 12.237 45.047 3. Kebumen 4.241 39.819 4. Cilacap 781 59.482 5. Purbalingga 172 21.341
Sumber : Badan Pusat Statistik Jawa Tengah, 2018
Berdasarkan  Tabel  4  produksi  jamur  terbanyak  terletak  di  Kabupaten  Banyumas dengan  jumlah  produksi  sebanyak  1.111.671  Kg  per  tahun  dengan  luas  lahan  panen 72.996  M 2 .  KabupatenPurbalingga  tercatat  sebagai  daerah  yang  memproduksi  jamur terkecil di Barlingmascakeb dengan produksi jamur sebanyak 21.341 kg dan luas lahan panen 172 m 2 .
Budidaya  tanaman  jamur  sangat  membantu  perekonomian  warga  sekitar  karena budidaya  tanaman  jamur  tidak  memerlukan  lahan  yang  luas.  Para  petani  jamur Purbalingga  menggunakan  pekarangan  rumah  sebagai  area  tanam,  sehingga  dapat memperkecil  biaya  produksi.  Kabupaten Purbalingga  memiliki  asosiasi  sebagai  wadah bagi para petani jamur dalam mengembangkan usaha budidaya jamur yakni Paguyuban Petani Jamur Purbalingga (PPJP) yang berdiri pada tahun 2015 dengan jumlah anggota 22 orang dan tersebar di 13 kecamatan dan 18 desa.
Untuk  memperoleh  pendapatan,  diperlukan  saluran  pemasaran  yang  membantu produsen  menyalurkan  produk  sampai  kepada  konsumen.Semakin  panjang  saluran pemasaran maka semakin tidak efisien, sehingga farmer’s share semakin rendah. Begitu pula  sebaliknya,  semakin  pendek  saluran  pemasaran  maka  semakin  efisien  saluran pemasarannya sehingga farmer’s share semakin tinggi dan petani bisa memiliki  posisi tawar yang tinggi pula.
Pemasaran  yang  efisien  adalah  pemasaran  yang  diselenggarakan  dengan  biaya serendah  mungkin  dan  mengambil  keuntungan  yang  wajar  ( reasonable  return )  serta mampu  menciptakan  kepuasan  bagi  konsumen  (Abidin,  Harahab  dan  Asmarawati, 2017).  Efisiensi  pemasaran  diukur  melalui  rasio  antara  output  dan  input.  Misalnya,
efisiensi  tenaga  kerja  diukur  melalui  rasio  antara  output  yang  dihasilkan  dan  jumlah tenaga  kerja.  Dalam  efisiensi  pemasaran  produk  pertanian,  input  dapat  berupa  tenaga kerja, mesin, energi, dan lain-lain sedangkan output meliputi waktu, bentuk, tempat, dan kepemilikan (Anindita dan Baladina, 2017).
Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  petani  sekaligus  pengepul  jamur  di  Desa Kemangkon  terdapat  tiga  saluran  pemasaran  dalam  pemasaran  jamur  yang  ada  di Kabupaten  Purbalingga  yaitu  saluran  1  (petani-konsumen),  saluran  2  (petani-pengepul desa-pedagang  pengecer-konsumen),  dan  saluran  3  (petani-pengepul  desa-pedagang besar-produsen  pengolahan-konsumen).  Harga  yang  diterima  petani  dari  pengepul  Rp 9.000,00  per  kg  dan  harga  yang  dibayarkan  oleh  konsumen  Rp  12.000,00  sampai dengan Rp 14.000,00 per kg.
Semakin  panjang  saluran  pemasaran,  maka  akan  semakin  melemahkan  posisi tawar  yang  dimiliki  petani.Oleh  karena  itu,  perlu  adanya  penelitian  lebih  lanjut mengenai  saluran  pemasaran  jamur  tiram  di  Kabupaten  Purbalingga,  sehingga  akan lebih jelas saluran pemasaran yang lebih menguntungkan dan efisien. Dengan demikian, penelitian ini memiliki tujuan penelitian sebagai berikut: 1) menganalisis perbandingan biaya  pemasaran  dan  margin  pemasaran  antarsaluran  pemasaran  jamur  tiram  di Kabupaten Purbalingga, 2) menganalisis pendapatan petani dari hasil usaha tani jamur tiram  di  Kabupaten  Purbalingga,  3)  menganalisis farmer’s  share yang  diterima  petani pada  setiap  saluran  pemasaran  jamur  tiram  di  Kabupaten  Purbalingga,  dan  4) menganalisis efisiensi  pemasaran jamur tiram di Kabupaten Purbalingga.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini mengunakan penelitian kuantitatif dengan menggunakan data primer mengenai  harga  jamur  ditingkat  petani,  margin  pemasaran  jamur,  biaya  pemasaran jamur,  selisih  antara  harga  yang  dibayar  konsumen  dan  harga  yang  diterima  produsen jamur,  variabel  penelitan  tersebut  diukur  dalam  satuan  rupiah    serta  efisiensi  saluran pemasaran  jamur.  Jumlah  sampel  petani  jamur  tiran  sebanyak  22  petani,  sedangkan pengambilan sampel pedagang perantara  dilakukan dengan metode snowball sampling , hal ini dikarenakan populasi pedagang perantara jamur tiram di Kabupaten Purbalingga tidak diketahui jumlah dan lokasinya. Untuk menjawab  pertanyaan penelitian, penulis menggunakan  alat  analisis  pendapatan,  analisis  margin  pemasaran,  analisis farmer’s share , analisis biaya dan keuntungan serta indeks efisiensi operasional.

## 1. Pendapatan Petani
Untuk  mengetahui  keuntunganpetani  jamur  tiram  dihitung  menggunakan rumus menurut (Sukirno, 2013) : π = TR – TC Keterangan : π : profit (pendapatan) TR : total revenue (total pendapatan) TC : total cost (total biaya)

## 2. Analisis Margin Pemasaran
Analisis  ini  digunakan  untuk  mengetahui  besarnya  selisih  harga  di  tingkat konsumen  akhir  dengan  harga  di  tingkat  produsen  dan  penyebarannya  di  masing- masing pedagang pada setiap jalur distribusinya. Secara sistematis margin pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut:
𝑀𝑃 = 𝑃 𝑟 − 𝑃 𝑓 Keterangan: MP :margin pemasaran Pr   : harga di tingkat konsumen akhir Pf   : harga di tingkat produsen
3. Farmer`s Share
Untuk  mengetahui  berapa  besar  bagian  harga  yang  diterima  oleh  petanidari harga jual jamur, digunakan rumus berikut (Sudiyono, 2004):
𝑆 𝑖 = 𝑃 𝑟 𝑃 𝑓 𝑋 100 %
Keterangan: Si : bagian harga yang diterima petani jamur Pr : harga jual di tingkat petani Pf : harga beli konsumen akhir
4. Share Biaya Pemasaran dan Share Keuntungan (Cost and Profit Marketing Share)
Persentase  biaya  pemasaran  dan  persentase  keuntungan  yang  diperoleh  tiap lembaga pemasaran dapat dihitung dengan rumus berikut (Sudiyono, 2004) :
𝑆𝐾 𝑖 = (𝐾 𝑖 ) (𝑃 𝑟 − 𝑃 𝑓 ) × 100%
Keterangan : SK i : share keuntungan lembaga pemasaran ke-i K i : keuntungan lembaga pemasaran ke-i Pf : harga ditingkat produsen Pr : harga ditingkat konsumen
𝑆𝐵 𝑖 = (𝐵 𝑖 ) (𝑃 𝑟 − 𝑃 𝑓 ) × 100%
Keterangan : SB i : share biaya pemasaran lembaga pemasaran ke-i B i : biaya pemasaran lembaga pemasaran ke-i Pf : harga ditingkat produsen Pr : harga ditingkat konsumen Kriteria menyimpulkannya adalah jika share keuntungan dan biaya pemasaran dari  masing-masing  lembaga  yang  terkait  pada  proses  pemasaran  dengan  kondisi merata  dalam  artian  share  keuntungan  yang  diterima  lebih  tinggi  dari  biaya  yang dikeluarkan,  maka  pemasarannya  dapat  dikatakan  efisien  (Abidin,  Harahab  dan Asmarawati, 2017).
5. Analisis Efisiensi Pemasaran
Menurut  Calkins  dan  Hu-mei  Wang  (1978),  bahwa  saluran  tata  niaga  atau pemasaran yang dapat dikatakan efisien adalah saluran pemasaran yang mempunyai indeks efisiensi teknis (T) lebih kecil dari saluan pemasaran lain dan indeks efisiensi ekonomis  (E)  lebih  besar  dibandingkan  dengan  saluran  pemasaran  lainnya.Berikut rumus perhitungannya (Calkins dan Wang dalam Mahatama dan Farid, 2013) :
a. Indeks efisiensi teknis (T) 𝑇 𝑖𝑗 =   𝑉 𝑖𝑗 / 𝑊 𝑖𝑗 /𝑑 𝑖𝑗
Keterangan : T ij : Indeks efisiensi teknis V ij : Variabel biaya pemasaran (Rp/kg) Wij : Berat akhir produk (kg) dij  : Total jarak tempuh (km) b. Indeksefisiensi ekonomis (E)
𝐸 𝑖𝑗 = 𝑘 𝜋𝑖𝑗𝑘
𝑉 𝑖𝑗 Keterangan : E ij : Indeks efisiensi ekonomis V ij : Variabel biaya pemasaran (Rp/kg) k   : Jenis pedagang yang terlibat i   : Jenis komoditi j   : Jenis saluran tataniaga 𝜋 : Keuntungan agen pemasaran
Nilai  dari  hasil  perhitungan  selanjutnya  dibandingkan  denganmemperhatikan kriteria sebagai berikut:
1. Secara teknis, apabila  nilai  Tij  lebih  kecil  dari  Tij  lainnya  maka  saluran  pemasaran efisien.
2. Secara  ekonomis,  apabila  nilai  Eij  lebih  besar  dari  nilai  Eij  lainnyamaka  saluran pemasaran efisien.
Kriteria  diatas  menunjukkan  bahwa  salah  satu  saluran  pemasaran  dapatdianggap lebih efisien dibandingkan saluran pemasaran lainnya, jika indeksefisiensi teknissaluran satu  lebih  kecil  dari  saluran  yang  lainnya  dan  indeks  efisiensi  ekonomis  salah  satu saluran pemasaran lebih besar dari saluran pemasaran lainnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Analisis Keuntungan Usahatani Jamur Tiram
Pendapatan  usaha  tani  jamur  merupakan  hasil  selisih  penerimaan  dari penjualan  usaha  tani  jamur  dengan  biaya  yang  dikeluarkan  selama  proses  produksi satu    bulan  baik  itu  biaya  variabel  yang  meliputi  biaya  bibit,  biaya  produksi  media tanam, biaya sarana pendukung dalam produksi media tanam dan biaya tenaga kerja maupun biaya tetap yang meliputi biaya penyusutan peralatan dan biaya penyusutan bangunan. Keuntungan yang diperoleh petani jamur tiram di Kabupaten Purbalingga pada tahun 2019. Keuntungan rata-rata petani jamur tiram per bulan Rp6.905.008,00. Keuntungan  tertinggi  petani  ada  pada  angka  Rp18.718.201  dengan  rata-rata  jumlah jamur tiram yang diproduksi sebanyak 1.135,51 Kilogram.
2. Margin Pemasaran Jamur Tiram di Kabupaten Purbalingga
Margin pemasaran dapat dianalisis dengan menggunakan dua komponen yakni harga  jual  dan  harga  beli  yang  diselisihkan  pada  lembaga  pemasaran  dimana  harga jual  dikurangi  dengan  harga  beli.  Terdapat  tiga  saluran  pemasaran  jamur  tiram  di Kabupaten  Purbalingga  yakni  saluran  I  (petani-konsumen),  saluran  II  (petani- pengepul desa-pedagang pengecer-konsumen), dan saluran III (petani-pengepul desa-
pedagang  besar-produsen  pengolahan-konsumen).Margin  pemasaran  jamur  tiram  di Kabupaten Purbalingga tersaji pada Tabel 5.

## Tabel 5.  Margin Pemasaran Jamur Tiram di Kabupaten Purbalingga Tahun 2019
No Lembaga Pemasaran Besarnya Margin Saluran 1 Saluran 2 Saluran 3 Rp/kg % Rp/kg % Rp/kg % 1 Petani 6.081  100,00 - - - - 2 Pengepul - - 1.109,09 43,26 533,33 1,50 3 Pedagang Besar - - - - 1.166,67 3,27 4 Pengecer - - 1.454,55 56,74 - - 5 Pengolahan - - -                - 34.000 95,23 Total 6.081 100,00  2.563,64 100,00 35.700 100,00
Sumber : Data primer diolah, 2019
Tabel 5 menunjukkan bahwa lembaga pemasaran pada saluran I adalah petani. Besarnya margin pemasaran saluran I sebesar Rp6.081,00per kg dari harga jual rata- rata di tingkat konsumen. Saluran I merupakan saluran pemasaran terpendek diantara tiga  saluran.Pada  saluran    II  terdapat  dua  lembaga  pemasaran  yakni  pengepul  dan pengecer dengan total margin sebesar Rp2.563,64 per kgdan masing-masing margin sebesar  Rp1.109,09  atau  43,46  %  ditingkat  pengepul  dan  Rp1.454,55  atau  56,74 % ditingkat pengecer.
Margin  pemasaran  pada  saluran  III  sebesar  Rp35.700,00per  kg  atau  79,33  % dari  harga  jual  rata-rata  ditingkat  konsumen.  Saluran  III  merupakan  saluran pemasaran dengan tingkatan margin tertinggi dari saluran pemasaran lain. Produsen pengolahan  menetapkan  harga  jual  rata-rata  sebesar  Rp45.000,00per  kg  kepada konsumen.  Terdapat  tiga  lembaga  pemasaran  yang  ada  pada  saluran  III  yakni pengepul  dengan  margin  sebesar  Rp533,33  atau  1,50%  dari  total  margin,  margin pedagang  besar  yakni  Rp1.166,67  atau  3,27  %  dari  total  margin  dan  lembaga pemasaran  yang  ketiga  produsen  pengolahan  memiliki  margin  paling  besar  yakni Rp34.000,00 atau 95,23 % dari total margin. Hasil penelitian menunjukkan  saluran II  merupakan  saluran  yang  menyumbang  marginpemasaran  terkecil  dan  dapat dikatakan  efisien  pada  pemasaran  jamur  tiram  di  Kabupaten  Purbalingga dikarenakan  tingkat  laba  bersih  yang  diperoleh  pada  saluran  II  lebih  kecil  dari saluran I dan III.Hal tersebut tidak sejalan dengan hipotesis dikarenakan margin dan laba  pada  saluran  pemasaran  I  lebih  besar  dari  saluran  pemasaran  II.  Selain  itu, penelitian ini sejalan dengan temuan (Annisa et al, 2015).
3. Farmer’s Share , Persentase Biaya dan Keuntungan Salah  satu  indikator  yang  berguna  dalam  melihat  efisiensi  pemasaran  adalah dengan membandingkan bagian yang diterima petani ( farmer’s share ) terhadap harga yang dibayar oleh konsumen akhir. Semakin besar bagian yang diterima petani maka alur  pemasaran  akan  dianggap  semakin  efisien.  Perbedaan  bagian  yang  diterima
petani  dapat  dilihat  dari  masing-masing  margin  pada  pola  saluran  pemasaran  jamur tiram  yang  terdapat  di  Kabupaten  Purbalingga  dengan  membandingkan  biaya  yang dikeluarkan dan keuntungan yang diterima. Tabel 6menyajikan data tentang farmer’s share ,  biaya  pemasaran  dan  keuntungan  lembaga  pemasaran  jamur  tiram  di Kabupaten Purbalingga.
Tabel 6. Farmer’s Share , Biaya Pemasaran, Keuntungan Lembaga Pemasaran Jamur Tiram di Kabupaten Purbalingga Tahun 2019
Uraian Pola Pemasaran Saluran 1 % Saluran 2 % Saluran 3 % Farmer’s Share (Rp/kg) 11.000 223,62 9.300 78,39 9.300 20,66 Biaya Pemasaran (Rp/kg) Transportasi - - 139,56 5,44 186,32 0,52 Tenaga Kerja - - - - 450,00 1,26 Penyusutan - - 9,37 0,38 187,85 0,53 Pengemasan 220 3,62 440 17,16 370,00 1,03 Retribusi - - 29,25 1,14 74,83 0,21 Sub Total I 220 3,62 618,54 24,13 1.269,00 3,55 Keuntungan Lembaga Pemasaran (Rp/kg) Petani 5.861 96,38 - - - - Pengepul - - 880,74 34,35 524,98 1,47 Pedagang Besar - - - - 931,98 2,61 Pengecer - - 1.064,36 41,52 - - Pengolahan - -          - - 0 - 32.974 92,36 Sub Total II - - 1.945,10 75,87 34.431 96,45 Total Margin 6.081 100,00  2.563,64 100,00 35.700 100,00
Sumber : Data primer diolah, 2019
a. Farmer’s Share
Berdasarkan  Tabel 6 farmer’s share pada saluran I  yakni Rp11.000,00per kg atau  sebesar  223,62  persen  karena  pada  saluran  I  petani  melakukan  pemasaran secara  langsung  ke  konsumen  tanpa  adanya  campur  tangan  lembaga  pemasaran. Pada saluran II farmer’s share sebesar 78,39% atau Rp9300,00per kg, sedangkan pada  saluran  III farmer’s  share hanya  sebesar  20,66  %  dengan  harga  jual Rp9300,00per  kg.  Dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  pemasaran  yang  paling menguntungkan  petani  jamur  tiram  adalah  saluran  pemasaran  I  karena  pada saluran  tersebut  petani  dapat  mengambil  keputusan  sendiri  dalam  memasarkan jamur  tiram . Hal  tersebut  sejalan  dengan  hipotesis  dan  temuan  (Muslim  dan Valeriana, 2012).
b. Persentase Biaya
Persentase  biaya  diperoleh  dengan  cara  membandingkan  biaya  lembaga pemasaran  dengan  harga  ditingkat  produsen  yang  dikurangi  dengan  harga ditingkat  konsumen.  Pemasaran  jamur  tiram  dari  petani  sampai  ke  konsumen memerlukan  adanya  berbagai  biaya.  Biaya  pemasaran  jamur  tiram  di  Kabupaten
Purbalingga  meliputi  biaya  transportasi,  biaya  tenaga  kerja,  biaya  penyusutan, biaya  pengemasan  dan  biaya  retribusi.  Tabel  6  menunjukkan  bahwa    biaya pemasaran  paling  besar  dikeluarkan  oleh  saluran  II  dengan  dua  lembaga pemasaran yang meliputi pengepul desa dan pengecer dengan persentase sebesar 24,13% dari total margin.
c. Persentase Keuntungan
Keuntungan  lembaga  pemasaran  merupakan  salah  satu  bagian  dari  margin yang  diperoleh  dengan  cara  membandingkan  keuntungan  lembaga  pemasaran dengan  harga  ditingkat  produsen  yang  dikurangi  dengan  harga  ditingkat konsumen.  Sesuai  dengan  Tabel  6  keuntungan  yang  paling  besar  diterima  oleh saluran  III  dibandingkan  dengan  saluran  pemasaran  yang  lain  dengan  total keuntungan sebesar Rp34.431,00 dan persentase sebesar 96,45% dari total margin yang ada.

## 4. Efisiensi Pemasaran Jamur Tiram
Analisis  efisiensi  pemasaran  pada  jamur  tiram  di  Kabupaten  Purbalingga menggunakan analisis operasional. Indeks efisiensi operasional merupakan salah satu indikator  yang  digunakan  untuk  mengetahui  seberapa  efisien  pemasaran  jamur  dari petani hingga sampai ke konsumen yang meliputi indeks efisiensi teknis dan indeks efisiensi ekonomis (Calkins and Humeiwang dalam Istiyanti, 2010).
a. Indeks Efisiensi Teknis
Efisiensi  teknis  bertujuan  untuk  mengurangi  biaya  dari  input  agar pemasaran  jamur  tiram  di  Kabupaten  Purbalingga  semakin  efisien.  Efisiensi teknis dapat diperoleh dengan membandingkan biaya pemasaran, berat akhir dan jarak angkut. Besar kecilnya indeks efisiensi teknis dapat dilihat dalam Tabel 7.

## Tabel  7.  Efisiensi  Teknis  pada  Saluran  Pemasaran  Jamur  Tiram  di Kabupaten Purbalingga Tahun 2019
Saluran Pemasaran Biaya Pemasaran (Vij) Berat Akhir (Wij) Jarak Angkut (dij) Efisiensi Teknis (IET) Saluran I 220 1 0 0 Saluran II 618,54 92,77 1,35 8,02 Saluran III 1.269,00 104,85 1,20 10,08
Sumber : Data primer diolah, 2019
Berdasarkan  Tabel  7  saluran  I  merupakan  saluran  dengan  indeks  efisiensi teknis  yang  sangat  kecil  dari  saluran  pemasaran  yang  lain  yaitu  sebesar  0 dikarenakan  jarak  angkut  yang  dikeluarkan  pada  saluran  I  tidak  ada  sama  sekali karena semua konsumen yang menemui langsung ke petani untuk membeli jamur tiram.
b. Indeks Efisiensi Ekonomis Efisiensi  ekonomis  berkaitan  dengan  efektifitas  dalam  kegiatan  fungsi pemasaran dilihat dari segi keuntungan dan biaya masing-masing pola pemasaran. Efisiensi  ekonomis  dapat  diperoleh  dengan  cara  membandingkan  jumlah
keuntungan  dengan  biaya  pemasaran.  Tabel  8  menunjukkan  efisiensi  ekonomis pada saluran pemasaran jamur tiram yang ada di Kabupaten Purbalingga.
Tabel  8.  Efisiensi  Ekonomis  pada  Saluran  Pemasaran  Jamur  Tiram  di Kabupaten Purbalingga Tahun 2019
Saluran Pemasaran Jumlah Keuntungan Biaya Pemasaran (Vij) Efisiensi Ekonomis (IEE) Saluran I 5.861 220 26,64 Saluran II 1.945,10 618,54 3,14 Saluran III 34.431 1.269,00 27,13
Sumber : Data primer diolah, 2019
Tabel  8  menunjukkan  bahwa  indeks  efisiensi  ekonomis  paling  besar terdapat pada saluran III yaitu sebesar 27,13 hal itu dikarenakan pada pemasaran saluran  III  lembaga  pemasaran  produsen  pengolahan  tidak  menjual  jamur  dalam bentuk  sayur  asli  akan  tetapi  melalui  proses  pengolahan  dimana  satu  kg  jamur diolah  menjadi  45  tusuk  sate  jamur  dengan  harga  per  tusuk  Rp1000,00.  Calkins dan  Humeiwang  dalam  Mahatma  dan  Farid  (2013)  berpendapat  bahwa  semakin besar  tingkat  indeks  efisiensi  ekonomis  pada  saluran  pemasaran  maka  akan semakin efisien secara ekonomis saluran pemasaran tersebut.  Pernyataan tersebut diperkuat  oleh  hasil  penelitiannya,  yaitu  indeks  efisiensi  ekonomis  sebesar  0,63 ada  pada  saluran  pertama  yang  memasarkan  rumput  laut  ke  eksportir dibandingkan  memasarkan  ke  pengolahan  dengan  indeks  efisiensi  ekonomis sebesar  0,15.  Dapat  dikatakan  bahwa  saluran  I  pemasaran  jamur  tiram  di Kabupaten  Purbalingga  efisien  secara  teknis  dan  saluran  III  efisien  secara ekonomis.  Hal  ini  sejalan  dengan  hipotesis  dan  temuan  Mahatma  dan  Farid (2013).

## KESIMPULAN
1. Terdapat tiga saluran pemasaran jamur tiram di Kabupaten Purbalingga yakni saluran pemasaran  I  (petani-konsumen),  saluran  pemasaran  II  (petani-pedagang  pengepul- pedagang  pengecer-konsumen),  dan  saluran  pemasaran  III  (petani-pengepul  desa- pedagang  besar-produsen  pengolahan-  konsumen).  Masing-masing  saluran pemasaran  jamur  tiram  memiliki  margin  yang  berbeda-beda.  Margin  yang  diterima saluran  pemasaran  II  merupakan  margin  pemasaran  terkecil  dibandingkan  dengan margin  pemasaran  saluran  I  dan  IIsedangkan  pada  segi  biaya  pemasaran,  dapat disimpulkan  bahwa  saluran  pemasaran  I  merupakan  saluran  pemasaran  yang mengeluarkan biaya pemasaran terkecil dibandingkan saluran pemasaran II dan III.
2. Rata-rata pendapatan yang diterima petani adalah sebesar Rp6.905.008,00 per bulan dengan rata-rata skala usaha sebanyak 6.489 log.
3. Saluran  pemasaran  jamur  tiram  di  Kabupaten  Purbalingga  memiliki farmer’s  share yang  berbeda-beda.  Saluran  pemasaran  I  memiliki farmer’s  share yang  lebih  besar dibandingkan dengan farmer’s share pada saluran II dan III.
4. Efisiensi  pemasaran  jamur  tiram  di  Kabupaten  Purbalingga  secara  indeks  efisiensi teknis  saluran  yang  efisien  adalah  saluran  pemasaran  I  sedangkan  secara  indeks efisiensi ekonomis saluran yang efisien adalah saluran pemasaran III.
Berdasarkan  kesimpulam  di  atas,  ada  beberapa  rekomendasi  yang  bisa  peneliti berikan:
1. Penelitian ini menemukan bahwa semakin pendek saluran pemasaran maka farmer’s share yang ada semakin besar. Dalam penelitian ini sebaiknya petani berupaya untuk memperpendek  saluran  pemasaran  dengan  memasukan  aspek  teknologi  informasi dalam pemasarannya.
2. Penelitian selanjutnya diharapkan, peneliti melakukan penelitian mengenaikomoditas atau  daerah  lain  dengan  harapan  mampu  memberikan  temuan  baru  dan  menjadi bahan perbandingan dengan penelitian yang sejenis.
3. Pemerintah  daerahperlu  secara  aktif  memberikan  edukasi,  fasilitas  dan pengembangan  lebih  lanjut  mengenai  pemasaran  jamur  tiram  di  Kabupaten Purbalingga  agar  saluran  pemasaran  diperpendek  dan  menghasilkan  saluran pemasaran yang lebih efisien.

## DAFTAR PUSTAKA
Abidin,  Zaenal,  Nuddin  Harahab  &  Lina  Asmarawati.  (2017). Pemasaran  Hasil Perikanan Edisi Pertama. Malang: UB Press. Algifari.  (1997). Analisis  Statistik  Untuk  Bisnis  dengan  Regresi,  Kolerasi  dan  Non Parametrik Algifari Edisi Pertama . Yogyakarta: STIE-YKPN. Anindita, Ratya & Nur  Baladina. (2017). Pemasaran Produk Petanian Edisi Pertama. Yogyakarta: CV. ANDI OFFSET.
Anita, Ani Muani & Adi Suyatno. (2012).  Analisis Efisiensi Pemasaran Jeruk Siam Di Kecamatan  Tebas  Kabupaten  Sambas .Jurnal  Sains  Mahasiswa  Pertanian .  01. 22-31.
Annisa.  R,  S.  Marzuki  &  W.  Roessali.  (2015).  Analisis  Pola  Saluran  Pemasaran  dan Margin  serta  Efisiensi  Pemasaran  Ayam  Broiler  Pada  Sistem  Kemitraan  di Kabupaten Grobogan. Animal Agriculture Journal . 4(1): 144-148
Aparna,  B.,  C.V.  Hanumanthaiah.  (2012).  Are  Supermarket  Supply  Channels  More Efficient  than  Traditional  Market  Channels. Agricultural  Economics  Research Review. 25(2): 309-316.
Cahyono,  Bambang.  (2010). Budidaya  Ikan  Air  Tawar;  Ikan  Gurami,  Ikan  Nila,  Ikan Mas Edisi Kesembilan . Yogyakarta: Kanisius
Calkins,  P.H.,  dan  Humeiwang.  (1978).  “Improving  the  marketing  of  Perishable Commodities  :  A  case  Study  of  Selected  Vegetables  In  Taiwans”. Technical Bulletin  No  9 .  Asian  Vegetable  Research  and  Development  Center.  Sanhua. Taiwan. ROC.
Dastagiri, M.B,Ramesh Chand, T.K. Immanuelaj, C.V. Hanumanthaiah, P. Paramsivam, R.  S.  Sidhu,  M.  Sudha,  Subhasis  Mandal,  Basantha  Singh,  Khem  Chand,  B. Ganesh  Kumar.  (2013).  Indian  Vegetables;  Production,  Trends,  Marketing Efficiency  and  Export  Competitiveness .American  Journal  of  Agriculture  And Forestry . 1 (1), 1-11 . DOI 10.11648/j.ajaf. 20130101. 11.
Ghorbani,  M.  (2008).  The  Efficiency  of  Saffron’s  Marketing  Channel  in  Iran .World Applied Sciences Journal . 4 (4). 523-527. Hanafie, Rita. (2010). Pengantar Ekonomi Pertanian Edisi Pertama. Yogyakarta: CV. ANDI OFFSET.
Irawan,  Suparmoko.  (2002). Ekonomika  Pembangunan  Edisi  Keenam .  Yogyakarta: BPFE-Yogyakarta.
Istiyanti,  Eni.  (2010).  Efisiensi  Pemasaran  Cabai  Merah  Keriting  di  Kecamatan Ngemplak Kabupaten Sleman. Jurnal Pertanian MAPETA . 21(2): 72-144. Laksana,  Fajar.  (2008). Manajemen  Pemasaran;  Pendekatan  Praktis  Edisi  Peryama . Yogyakarta: Graha Ilmu.
Lamb,  Hair  &  Carl  McDaniel.  (2009). Essential  of  Marketing  6e  (7th  ed). Natorp Boulevard: Neil Marquardt.
Mahatma, Erizal & Miftah Farid. (2013). Daya Saing Saluran Pemasaran Rumput Laut: Kasus  Kabupaten  Jeneponto,  Sulawesi  Selatan. Buletin  Ilmiah  Litbang Perdagangan . 07(1): 55-72. McCalley,  Rusell  W.  (1996). Marketing  Channel  Management;  People,  Products, Programs, and Markets (1st ed). 88 Post Road West: Praeger Publisher Muchtadi,  Sugiyono  &  Fitriyono  Ayustaningwarno.  (2013). Ilmu  Pengetahuan  Bahan Pangan Edisi Keempat . Bandung: ALFABETA. Nadir, Marhamah, dkk. (2018). Senarai Penelitian Regenerasi Sektor Pertanian : SDM, Socioagrotechnoecoy Edisi Pertama . Sleman: Deepublish Prentice,  Barry  E  &  Darren  Prokop.  (2016). Concept  of  Transportation  Economic .  57 Shelton  Street,  Convent  Garden,  London  WC2H  9HE:  World  Scientific Publishing Co. Pte. Ltd
Oladapo,  M.O,  S.  Momoh,  S.Yusuf  &  Y.Awoyinka.  (2007).  Marketing  Margin  and Spatial  Pricing  Efficiency  of  Pineaple  in  Nigeria. Asian  Jurnal  Marketing. 1(1). 14-22. DOI 10. 3923/ajm.2007.14.22.
Rahman, Dedi, Elwamendri & Yusma  Damayanti. (2014).  Analisis Tata Niaga Pinang (Areca  Catechu.  L)  Pada  Pasar  Produsen  Di  Kecamatan  Muara  Sabak  Timur Kabupaten  Tanjung  Jabung  Timur. Jurnal  Ilmiah  Sosio-Ekonomika  Bisnis .  40. 212-217.
Rezekiah,  Arfa  Agustina,  Muhammad  Helmi  &  Lolyta.  (2013).  Analisis  Saluran Pemasaran Kulit Kayu Manis (Cinnamomum burmannii) di Kecamatan Loksado Kalimantan Selatan .Jurnal Hutan Tropis . 1 (3). 257-263
Samadi,  Budi.  (2011). Kentang  dan  Analisis  Usaha  Tani  Edisi  Kelima .  Yogyakarta: Kanisius
Subandriyo.  (2016). Pengaruh  Kebijakan  Pemerintah  terhadap  Pendapatan  Petani Kakao di Kabupaten Jayapura Edisi Pertama . Yogyakarta: Deepublish Sudiyono, Armand. (2004). Pemasaran Pertanian Edisi Kedua . Malang: UMM Press Sugiyono. (2006). Metode Penelitian Bisnis Edisi Kesembilan . Bandung: Alfabeta, CV. Sugiyono. (2014). Statistika Untuk Penelitian Edisi Keenam . Bandung: Alfabeta. Sukirno,  Sadono.  (2013).  Mikroekonomi  Teori  Pengantar  Edisi  Ketiga.  Jakarta: Rajawali Pers.
Supranto. (2000). Teknik Sampling Untuk Survei Eksperimen Edisi Ketiga. Jakarta: PT Rineka Cipta.
Suratiyah, Ken. (2006). Ilmu Usaha Tani Edisi Revisi . Jakarta: Swadaya.
Swarjana,  I  Ketut.  (2016). Statistik  Kesehatan  Edisi  Pertama .  Yogyakarta:  C.V  Andi Offset
Wiardani.  (2010). Budidaya  Jamur  Konsumsi;  Menangguk  Untung  dari  Budi  Daya Jamur Tiram dan Kuping Edisi Pertama. Yogyakarta: Lily Publisher Yogi  &  Sudrajati  Ratnanigtyas  (2012). Pengantar  Ekonomi  Pertanian  Edisi  Pertama .
Bandung: ITB Press
Zuraida  &  Yayuk  Minta  Wahyuningsih.  (2015).  Efisiensi  Pemasaran  Kacang  Tanah ( Arachis  hypogeae  L )  Di  Kelurahan  Landasan  Ulin  Tengah  Kecamatan Landasan Ulin  Kota Banjarbaru Provinsi Kalimantan Selatan. Ziraa’ah Majalah Ilmiah Pertanian . 40 (3). 212-217