## PENGARUH PEMBERIAN DEDAK PADI FERMENTASI TERHADAP PERTUMBUHAN AYAM BROILER
Munaji Dwi Ananto 1) , Nuraini 2) dan Amiluddin Indi 2)
1) Alumnus Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo
2) Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo
* e-mail : amil76@rocketmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  Pengaruh  Pemberian  Dedak  Padi Fermentasi terhadap Pertumbuhan Ayam Broiler. Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Agustus  sampai  Oktober  2013  bertempat  dikandang  Ayam  Broiler Fakultas  Peternakan Universitas  Halu  Oleo,  Kendari,  Penelitian  ini  menggunakan  48  ekor  DOC  (day  old  chick) broiler unsexed strain avian CP707 produksi PT. Charoen Phokhpand Makassar yang dibagi ke  12  petak  kandang  dan  masing-masing  petak  berisi  4  ekor  DOC. Ada  empat konsentrasipenggunaan dedak padi fermentasi yang diterapkan dalam percobaan ini yaitu: 0% dedak  padi  fermentasi  dalam  ransum  komersial  (R0),  5%  dedak  padi  fermentasi  dalam ransum komersial (R1), 10% dedak padi fermentasi dalam ransum komersial (R2), dan 15% dedak  padi  fermentasi  dalam  ransum  komersial  (R3).  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa penggunaan  dedak  padi  fermentasi  dalam  ransum  komersial  tidak  berpengaruh  nyata (P>0,05)  terhadap  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan,  dan  konversi  ransum. Penelitian ini menunjukan bahwa penggunaan dedak padi fermentasi dalam ransum komersial pada taraf 15% dapat diberikan pada ayam broiler mulai umur 2 minggu tanpa berpengaruh negatif pada konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi ransum.
Kata Kunci: Ayam Broiler, Dedak padi fermentasi, Konsumsi ransum, PBB,

## ABSTRACT
This  research  aims  to  find  out  the  influence  of  giving  fermented  rice  bran  toward broiler  chicken  growth.  It  has  been  conducted  from  August  to  October  2013  and  located  in broiler chicken stable at ranch vaculty animal science, University of Haluoleo, Kendari. It has used  48  DOC  (day  old  chicken)  broiler  unsexed  avian  CP707  produced  by  PT.  Charoen Phokhpand  Makasar,  that  divided  into  12  (twelve)  stable  compartments  and  consisted  of  4 (four) DOC per stable. There are 4 (four) concentrations of using rice bran that applied in this treatment namely 0% fermented rice bran in commercial ration (R0), 5% fermented rice bran in  commercial  ration  (R1),  10%  fermented  rice  bran  in  commercial  ration  (R2),  and  15% fermented  rice  bran  in  commercial  ration  (R3).  The  result  of  this  research  shows  that utilization of fermented rice bran in commercial ration did not give significant effect tangible influence (P>0.05) to the ration consumption, weight growth, and ration conversion. Besides, the research also indicates that utilization of fermented rice bran in commercial ration in level 15% can be given to two-week – old broiler chicken without any negative effect to the ration consumption, weight growth, and ration conversion.

## Keyword: Broiler chicken, Fermented bran, Ration consumption, Weight growth
*) Corresponding authors

## PENDAHULUAN
Peternakan ayam
broiler merupakan  salah  satu  sektor peternakan yang  menghasilkan  bahan  pangan  hewani yang  mempunyai  nilai  gizi  yang  tinggi. Perkembangan genetik ayam broiler semakin pesat, sehingga ayam broiler tidak lagi  dipotong  pada  umur  35  hari  tetapi lebih  cepat  yaitu  29  hari. Broiler  adalah ayam  ras  yang  sengaja  dibibitkan  dan dikembangkan untuk menghasilkan daging yang  cepat  dibanding  unggas  lainnya. Pertumbuhan  broiler  yang  cepat  perlu didukung  dengan  penyediaan  zat-zat makanan  yang  diperlukan.  Pertumbuhan broiler dipengaruhi oleh konsumsi ransum, pertambahan  bobot  badan,  dan  konversi ransum (Rasyaf, 2010).
Ransum  merupakan  gabungan  dari beberapa  bahan  yang  disusun  sedemikian rupa  dengan  formulasi  tertentu  untuk memenuhi  kebutuhan  ternak  selama  satu hari  dan  tidak  mengganggu  kesehatan ternak.  Ransum  berkualitas  baik  akan memberikan  seluruh  kebutuhan  nutrien baik  jenis,  jumlah,  serta  imbangan  nutrien tersebut  bagi  ternak.  Faktor  penting  yang harus diperhatikan dalam formulasi ransum  broiler  adalah  kebutuhan  protein, energi,  serat  kasar,  Ca  dan  P.  Komponen nutrien tersebut sangat berpengaruh terhadap  produksi  broiler  terutama  untuk pertumbuhan dan produksi daging (Suprijatna et al; 2005)
Produksi  dan  produktivitas  ternak juga  sangat  dipengaruhi  oleh  pakan sebagai  salah  satu  faktor  utama,  namun dilain  pihak  biaya  pakan  menempati proporsi  terbesar  dari  total  biaya  produksi yaitu  70 - 80%,  sehingga  memproduksi pakan bukan hanya harus baik kualitasnya saja  tetapi  juga  dengan  harga  yang terjangkau  oleh  para  peternak  unggas (Syahrir, 2007).
Pakan  unggas  masih  didominasi oleh  jagung  sebagai  komponen  terbeser dan  masih  bersaing  dengan  manusia, komponen  lain  yang  umumnya  digunakan sebagai  pakan  unggas  adalah  dedak. Dedak  padi  dihasilkan  dari  limbah
penggilingan padi yang mempunyai potensi  sebagai  bahan  pakan  unggas  dan tidak bersaing dengan kebutuhan manusia, harganya  murah  dan  ketersediaannya cukup  banyak,  namun  penggunaannya sebagai  pakan  unggas  memiliki  beberapa keterbatasan  karena  kandungan  serat kasarnya yang tinggi (Iskandar, 2002).
Fermentasi merupakan proses pemecahan  senyawa  organik  menjadi senyawa sederhana yang melibatkan aktifitas mikroorganisme. Mikroorganisme dalam  proses  fermentasi  akan  memecah serat  kasar  menjadi  produk  yang  dapat dicerna oleh ternak serta dapat meningkatkan kadar protein kasar (Winarno dan Fardiaz, 1989)
Umumnya  fermentasi  dedak  padi dapat dilakukan dengan menggunakan ragi dan  EM4,  cara  lain  dapat  menggunakan cairan  rumen  yang  merupakan  limbah pemotongan  hewan  yang  kaya  akan kandungan enzim pendegradasi serat kasar serta  mudah  didapat.  Cairan  rumen mengandung enzim α -amilase, galaktosidase,  hemisellulase,  sellulase  dan xilanase  (Kamra,  2005).  Berdasarkan  hal tersebut  maka  penggunaan  cairan  rumen pada  fermentasi  dedak  padi  diharapkan dapat  meningkatkan  nilai    nutrisi  dedak serta dedak padi bisa di manfaatkan secara optimal.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan pada bulan Agustus sampai Oktober 2013 yang  bertempat  dikandang    Peternakan Universitas Halu Oleo, Kendari.
Penelitian ini menggunakan 48 ekor DOC  (day  old chick)  broiler unsexed strain avian CP707 produksi PT. Charoen Phokhpand Makassar.
Bahan pembuatan pakan yang akan digunakan  adalah  dedak  padi  yang  di fermentasi. Ransum komersial yang digunakan  adalah  ransum  komersial  BR1
Produksi PT. Charoen Phokhpand Makassar,  dengan  kadar  air  13%,  protein 21-23%,  lemak  minimal  5%, serat  kasar
maksimal  5%,  abu  maksimal  7%,  calcium minimal 0,9% dan phosphor minimal 0,6% (Label  pakan).  Level dedak  fermentasi yang ditambahkan yaitu 0%, 5%, 10% dan 15%. Dedak padi fermentasi menggunakan cairan  rumen  dengan  kadar  protein  kasar 13,11%,  lemak  kasar  10,87%,  dan  serat kasar  18,14%  (Nuschati,  2013). Kandang yang  digunakan  dalam  penelitian  adalah 12 unit kandang baterai berukuran 1 x 1 x 0,6 m. Kandang dilengkapi dengan tempat pakan  dan  minum  serta  dilengkapi  lampu pijar  60  watt  sebagai  penghangat  dan penerang. Peralatan yang digunakan adalah  timbangan  digital,  pisau,  gunting, nampan,  timbangan  analitik,  plastik  hitam dan  alat  tulis  menulis . Ransum  perlakuan terdiri atas:
Ro  =  Ransum  komersil  tanpa  dedak  padi fermentasi (kontrol).
R1  =  Ransum  komersil  95%  +  5%  dedak padi fermentasi.
R2 = Ransum komersil 90% + 10% dedak padi fermentasi.
R3 = Ransum komersil 85% + 15% dedak padi fermentasi
Rancangan  yang  digunakan  adalah rancangan acak lengkap (completely randomized  design)  dengan  4  perlakuan dan 3  ulangan,  masing-masing  ulangan terdiri dari 4 ekor ayam dan ransum diberi kode R 0 , R 1 , R 2, dan R 3 .
Variabel Penelitian a. Konsumsi  Ransum, diukur  dengan menimbang  selisih  antara  ransum  yang diberikan  dengan  ransum  yang  tersisa setiap harinya.
Konsumsi ransum = Ransum yang diberi - Ransum sisa
b. Pertambahan Berat Badan, dihitung berdasarkan  berat  badan  akhir  dikurangi berat badan awal kemudian dibagi dengan lama pemeliharaan.
Rumus PBB
= Berat Badan Akhir (g) − Berat Badan Awal (g)

## Lama Pemeliharaan (hr)
c. Konversi Ransum,
dihitung berdasarkan  perbandingan  antara  ransum yang  dikonsumsi  dengan  pertambahan bobot badan:

## KR = ∑ Pakan yang diberikan − ∑ Pakan sisa
∑ PBB

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum merupakan kegiatan  masuknya  sejumlah  unsur nutrisi yang  ada  di  dalam  ransum  yang  telah tersusun  dari  berbagai  bahan  makanan untuk  memenuhi  kebutuhan  nutrisi  ayam broiler (Rasyaf, 2002).
Rataan  konsumsi  ransum  ayam broiler  dengan  penambahan dedak  padi fermentasi dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4.  Nilai  Rataan  Konsumsi  Ransum  Ayam  Broiler  (g/ekor/hari)  yang  Diberi  Berbagai Level Dedak Padi Fermentasi
Ulangan Perlakuan Penambahan DPF 0% Penambahan DPF 5% Penambahan DPF 10% Penambahan DPF 15% 1 131,25 130,54 131,38 128,70 2 131,25 128,50 130,71 130,13 3 131,67 131,07 128,70 130,68 Total 394,17 390,11 390,79 389,51 Rataan 131,39±0,242 130,03±1,357 130,26±1,395 129,83±1,022
Tabel 4 menunjukkan bahwa rataan tertinggi  secara  berturut-turut  adalah perlakuan  R0  (131,39  gram/ekor),  R2 (130,26 gram/ekor), R1 (130,03 gram/ekor)  dan  R3  (129,83  gram/ekor). Untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan dalam  pakan ayam  broiler terhadap konsumsi pakan dilakukan analisis statistik.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  pemberian  dedak  padi  fermentasi dalam  ransum ayam  broiler tidak berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap konsumsi  ransum.  Konsumsi  ayam  broiler yang  diberi  dedak  padi  fermentasi  hingga 15% dalam ransum terbukti tidak berpengaruh  secara  nyata  dibandingkan dengan  kontrol.  Hal  ini menunjukan bahwa pemberian dedak  padi  fermentasi sampai 15% dalam ransum tidak menimbulkan  pengaruh  negatif  secara nyata terhadap  konsumsi  ransum  ayam broiler. Produk fermentasi menurut Wandansari (2007) umumnya tidak mengandung  rasa,  selain  itu  cita  rasa ransum  penelitian  tidak  berpengaruh  pada konsumsi  ransum ayam  broiler,  karena rasa  pada  unggas  kurang  berpengaruh terhadap rangsangan pusat lapar.
Rasyaf  (2004) menyatakan bahwa ayam mengabaikan rasa
dalam
mengkonsumsi pakan, tapi ayam cenderung menyukai pakan bentuk butiran.dari  pada  yang  berbentuk  tepung. Menurut    Wahju  (1997), bahwa  pada ayam, rasa hampir tidak memberi
pengaruh terhadap  konsumsi  ransum. Faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi ransum adalah selain kandungan energi dan palatabilitas ransum adalah tipe ayam,  temperatur,  bobot  badan  dan  serat kasar  ransum.  Beberapa  hasil  penelitian menunjukan  bahwa  unggas  masih  dapat mentoleransi  serat  kasar  sampai  dengan tingkat  8%  dan  untuk  fase  starter  kurang dari 6%, sebab apabila terlalu tinggi maka akan  menyebabkan  kecernaan  ransum tersebut  menjadi  rendah.  Kandungan  serat kasar ransum penelitian berkisar 5,4-6,2%, dan  masih  berada  pada  kisaran  kebutuhan sehingga  tidak  mempengaruhi  konsumsi ransum.

## B. Pertambahan Berat Badan
Pertambahan  bobot  badan  (PBB) merupakan  selisih  antara  bobot  akhir dengan  bobot  awal  yang  pengukurannya dilakukan  dalam  jangka  waktu  tertentu, biasanya  dalam  waktu  satu  minggu untuk menghindari agar  ayam tidak stress. Nilai rataan PBB pada pemberian berbagai level dedak  padi  fermentasi dapat  dilihat  pada Tabel 5.
Tabel 5.  Nilai  Rataan  Pertambahan  Bobot  Badan  (PBB)  (g/ekor/hari)  yang  diberi  Berbagai Level Dedak Padi Fermentasi
Ulangan Perlakuan Penambahan DPF 0% Penambahan DPF 5% Penambahan DPF 10% Penambahan DPF 15% 1 77,36 76,71 74,68 69,75 2 76,18 72,96 72,93 73,32 3 74,64 74,00 74,75 73,21 Total 228,18 223,67 222,36 216,28 Rataan 76,06±1,364 74,56±1,936 74,12±1,031 72,09±2,030
Tabel 5 menunjukkan bahwa pertembahan  bobot  badan  tertinggi  dalam penelitian  ini  adalah  perlakuan  R0  (76,06 gram/ekor),  R1  (74,56  gram/ekor),  R2 (74,12 gram/ekor) dan R3 (72,09 gram/ekor).  Untuk  mengetahui  pengaruh perlakuan  dalam  pakan  ayam  broiler terhadap pertambahan bobot badan dilakukan analisis statistik.
Hasil  analisis  ragam  pada Tabel 5 menunjukkan  bahwa  perlakuan  dalam pakan  memberikan  pengaruh  yang  tidak nyata  (P>0,05)  terhadap  pertambahan bobot  badan.  Hal  ini  sejalan  dengan konsumsi pakan yang menunjukan perbedaan  pengaruh  yang  tidak  nyata, dimana    konsumsi  ransum  dari  setiap perlakuan hampir sama dengan penambahan dedak padi fermentasi hingga 15%.  Tinggi  atau  rendahnya  pertumbuhan dipengaruhi oleh banyaknya atau sedikitnya  ayam  mengkonsumsi  pakan yang  diberikan.  Sejalan  dengan  pendapat Soeharsono  (1976),  bahwa  konsumsi
ransum  mempunyai  implikasi  terhadap konsumsi zat-zat makanan lainya dan akan berpengaruh  terhadap  laju pertumbuhan yang  di  tunjukan  dengan pertambahan bobot  badan. Data  tersebut  menunjukan bahwa dedak padi fermentasi cairan rumen sampai  tingkat 15%  dalam  ransum  tidak berdampak negatif terhadap pertumbuhan.

## C. Konversi Ransum
Konversi ransum merupakan perbandingan  antara  jumlah  pakan  yang dikonsumsi  dengan  pertambahan  bobot badan  dalam  waktu  tertentu.  Dengan  kata lain, nilai konversi ransum dapat dinyatakan  sebagai  ukuran  efisiensi  pakan yakni menggambarkan tingkat kemampuan ternak  untuk  merubah  pakan  menjadi sejumlah  produksi  dalam  satuan  tertentu, baik  untuk  produksi  daging  maupun  telur (Anggorodi,  1994). Nilai  rataan  konversi ransum  pada  pemberian  berbagai  level dedak  padi  fermentasi dapat  dilihat  pada Tabel 6.
Tabel 6.  Nilai  Rataan  Konversi  Ransum  Ayam  Broiler yang  Diberi  Berbagai  Level Dedak Padi Fermentasi
Ulangan Perlakuan Penambahan DPF 0% Penambahan DPF 5% Penambahan DPF 10% Penambahan DPF 15% 1 1,70 1,70 1,76 1,85 2 1,72 1,76 1,79 1,77 3 1,76 1,77 1,72 1,79 Total 5,18 5,23 5,27 5,41 Rataan 1,72±0,034 1,74±0,038 1,75±0, 1,80±1,022
Tabel 6 menunjukkan bahwa rataan tertinggi  adalah  perlakuan  R3  (1,80 gram/ekor), R2 (1,75 gram/ekor), R1 (1,74 gram/ekor)  dan  R0  (1,72  gram/ekor). Untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan dalam  pakan ayam  broiler terhadap konsumsi pakan dilakukan analisis statistik.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  pemberian  dedak  padi  fermentasi dalam  ransum  tidak  berpengaruh  nyata
(P>0,05)  terhadap  konversi  ransum.  Hal ini  disebabkan  karena  tingkat  konsumsi pakan dan pertambahan  bobot badan  yang dicapai  pada  masing-masing  perlakuan hampir sama, Semakin kecil nilai konversi pakan maka akan semakin baik karena hal ini  menunjukkan  bahwa  penggunaan pakan  semakin  efisien.  Hal  ini  sejalan dengan  pembahasan  sebelumnya,  bahwa konsumsi  ransum  dan  pertambahan  berat badan  dari  masing-masing  perlakuan
memberi  pengaruh  yang  tidak  nyata sehingga  konsekuensinya  adalah  nilai konversi  ransumpun  tidak berpengaruh nyata.
Hasil yang diperoleh dalam penelitian  ini  tidak  jauh  berbeda  dengan pendapat Rasyaf  (2010) yang  menyatakan bahwa  konversi ransum yang  dianggap baik untuk ayam pedaging umur 6 minggu yaitu  2,11. Bila  rasio  kecil  berarti pertambahan  berat  badan  memuaskan peternak.  Konversi  ransum  inilah  yang digunakan  sebagai  pegangan  produksi, karena  melibatkan  berat  badan  dan konsumsi ransum.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat  disimpulkan  yaitu  penambahan dedak  padi  fermentasi  5%,  10%  dan  15% dalam  ransum  tidak  berpengaruh  nyata terhadap  konsumsi  ransum,  pertambahan bobot  badan,  dan  konversi  ransum  pada ayam broiler.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi ,  R.  1994.  Ilmu  Makanan
Ternak Umum . Penerbit Gramedia. Jakarta.
Iskandar,  2002.  Bekatul  Sereal  Padi  Kaya
Gizi. Kompas Cyber Media.
http://kcm/google.com/. Diakses tanggal 1 Februari 2014.
Kamra DN. 2005. Special Section Microbial Diversity: Rumen Microbial  Ecosystem. Current  Sci 89(10): 124-135. Nuschati U. 2013. Fermentasi Dedak Padi dengan  Biodekomposer  Limbah Rumah Pemotongan Hewan Mampu Memacu Pertumbuhan Sapi PO Jantan. http://jateng.litbang.deptan.go.id/in d/images/dokumen/
frmentasiulin.pdf. Akses 21 Januari 2014.
Pujaningsih,    I.R.    2005.    Teknologi Fermentasi    dan    Peningkatan
Kualitas    Pakan. Laboratorium Makanan    Ternak.    Fakultas Peternakan. Universitas Diponegoro. Rasyaf, M., 2002. Bahan Makanan Unggas di Indonesia. Cetakan ke-9, Penerbit Kanisius, Yogyakarta.
Rasyaf, M. 2004. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya.
Jakarta. Rasyaf, M. 2010. Panduan Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta. Soeharsono. 1976. Respon Broiler Terhadap Berbagai Kondisi
Lingkungan.  Disertasi,  Universitas
Padjadjaran. Bandung
Suprijatna,  E.,  U.  Atmomarsono  dan  R. Kartasudjana.  2005. Ilmu  Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Steel,  R.G.D.,  dan  Torrie,  J.H.,  1991. Prinsip  dan  Prosedur  Statistik
Suatu pendekatan Biometrik. Terjemahan: Sumantri, B.
Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Syahrir,    S.    2007    .    Subtitusi    Jagung Dengan    Gabah    Dalam    Ramsum Broiler    Fase  Finisher.    Buletin Nutrisi    Dan    Makanan    Ternak, Vol    6(1).    Fakultas  Peternakan Universitas Hasanudin. Makassar. Wandansari.  D.A.  2007.  Efek  Bekatul dengan Kotoran Ayam yang difermentasi  dengan  EM-4  dalm Pakan Terhadap Penampilan Produksi Ayam Pedaging.

## Universitas Brawijaya. Malang
Wahju,  J.  1997.  Ilmu  Nutrisi  Unggas. Gadjah  Mada  University  Press. Yogyakarta.
Winarno,  F.  G.  dan  S.  Fardiaz. 1989. Mikrobiologi  Pangan.  Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi PAU Pangan dan Gizi IPB.