## ANALISIS KEUNTUNGAN USAHA KEMPLANG IKAN DI PEMULUTAN, OGAN ILIR, SUMATERA SELATAN

## PROFIT ANALYSIS OF KEMPLANG FISH BUSINESS IN PEMULUTAN, OGAN ILIR, SOUTH SUMATERA
Lia Perwita Sari 1* , Santi Mayasari 1
1 Program Studi Budi Daya Ikan, Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas PGRI Palembang, Kota Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia *corresponding authors email: lehakps@yahoo.co.id
Submitted: 28/06/2023 Revised: 20/11/2023                 Accepted: 30/11/2023

## ABSTRACT
Fish  kemplang  is  a  processed  of  fish  product  made  from  fish  and  sago  flour.  In  South  Sumatra,  fish kemplang is used as a special food for snacks. The majority of kemplang processing businesses are still medium and small scale. Ogan Ilir is a district that has a lot of kemplang processing centers. Marisah's kemplang business is one of  the kemplang businesses in  Pelabuhan  Dalam Village, Pemulutan District, Ogan  Ilir  Regency.  This  business  empowers  the  community  surrounding,  especially  housewives.  The purpose of this study was to determine the analysis of Kemplang profit from Mrs. Marisah's business in Pelabuhan Dalam Village, Pemulutan Induk District, Ogan Ilir Regency. The Location was  determined by purposively.  The  research  respondents  were  determined  by  case  study  method.  Data  was  analyzed  by descriptive qualitative and descriptive quantitative. The results of this study were shown by the production costs  of  Ibu  Marisah's  Kemplang  business,  it  consisted  of  fixed  cost  and  variable  costs. Fixed  cost  was Rp.15,250/day,  while  variable  cost  was  Rp.  2,856,250/day,  so  the  total  costs  incurred  was  IDR 2,871,500/day. The revenue obtained from this business was IDR 3,240,000/day and the income was IDR 368,500/day.  The  Calculation  of  the  R/C  ratio  was  1.13,  it  indicated  that  Mrs.  Marisah's  kemplang business was feasible.
Keywords: kemplang, production cost, profit

## ABSTRAK
Kemplang  ikan  adalah  salah  satu  produk  olahan  ikan  yang  berbahan  dasar  ikan  dan  tepung  sagu.  Di Sumatera  Selatan,  kemplang  ikan  dijadikan  makanan  khas  untuk  cemilan.  Mayoritas  usaha  pengolahan kemplang  masih  skala  mengengah  dan  kecil.  Ogan  Ilir  adalah  kabupaten  yang  memiliki  banyak  sentra pengolahan kemplang. Usaha kemplang milik Ibu Marisah merupakan salah satu usaha kemplang yang ada di  Desa  Pelabuhan  Dalam  Kecamatan  Pemulutan  Kabupaten  Ogan  Ilir.  Usaha  ini  memberdayakan masyarakat  sekitar,  terutama  ibu  rumah  tangga.  Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  mengetahui  analisis keuntungan  usaha  Kemplang  Ibu  Marisah  di  Desa  Pelabuhan  Dalam  Kecamatan  Pemulutan  Induk Kabupaten  Ogan  Ilir.  Penentuan  lokasi  dilakukan  secara  sengaja  ( purpossive ).  Penentuan  responden penelitian  menggunakan  metode  studi  kasus.  Data  dianalisis  secara  deskriptif  kualitatif  dan  deskriptif kuantitatif.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  biaya  produksi  pada  usaha  Kemplang  Ibu  Marisah  ini terdiri  dari  biaya  tetap  (penyusutan)  dan  biaya  variabel.  Biaya  tetap  sebesar  Rp.15.250/hari,  sedangkan biaya variabel yaitu Rp. 2.856.250/hari sehingga biaya total yang dikeluarkan sebesar Rp, 2.871.500/hari. Penerimaan  yang  diperoleh  dari  usaha  ini  adalah  Rp  3.240.000/hari  dan  pendapatan  sebesar  Rp 368.500/hari.  Perhitungan  R/C  ratio  sebesar  1,13  menunjukkan  bahwa  kegiatan  usaha  kemplang  Ibu Marisah layak untuk diusahakan.
Kata kunci: biaya produksi, kemplang, keuntungan
Copyright © 2023 by Author(s)
This  work  is  licensed  under  a  Creative  Commons  Attribution-ShareAlike  4.0  International License.  All  writings  published  in  this  journal  are  personal  views  of  the  authors  and  do  not represent the views of this journal and the author's affiliated institutions.

## Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian
(Journal of Social and Agricultural Economics)
(J-SEP)
Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian (J-SEP) Vol. 16 No. 3 November: 263-272 https://jurnal.unej.ac.id/index.php/JSEP ISSN: 1978-5437 (Print), 2356-2382 (Online) Published by the University of Jember, Indonesia DOI: 10.19184/jsep.v16i3.40901
How to Cite : Sari, Lia Perwita, Mayasari, Santi. (2023). Analisis Keuntungan Usaha Kemplang Ikan Di Pemulutan, Ogan Ilir, Sumatera Selatan. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian (J-SEP) , 16(3): 263-272.

## PENDAHULUAN
Sektor  perikanan  merupakan  sektor  yang  berperan  dalam  menunjang perekonomian di Indonesia  (Lestari, 2022). Inovasi produk makanan yang berasal dari ikan adalah dengan cara mengolah ikan mentah menjadi bahan makanan olahan, sehingga tahan dalam kurun waktu lama yaitu diantaranya ikan salai, kerupuk ikan, kemplang ikan dan  lainnya.  Masyarakat  Sumatera  Selatan  sudah  sejak  lama  mengolah  ikan  mentah menjadi penganan khas Sumatera Selatan. Kemplang ikan adalah jenis olahan ikan yang komposisinya  dari  ikan  dan  tepung  tapioca/tepung  sagu  ditambah  dengan  beberapa bumbu  lain  seperti  garam.  Beberapa  spesies  ikan  air  tawar  dan  ikan  laut  yang  dapat dijadikan bahan baku kemplang antara lain ikan gabus, ikan gurami, ikan tenggiri, ikan kakap dan ikan jenis ikan lainnya (Ambarsari, 2000).  Kemplang atau kerupuk ikan sangat mudah ditemukan hampir di seluruh wilayah Sumatera Selatan, tidak hanya di Kabupaten Ogan  Ilir.  Beberapa  penelitian  terdahulu  sudah  banyak  membahas  mengenai  produk olahan ikan ini. Namun penelitian ini fokus di lokasi yang sebagian besar penduduknya bermatapencaharian sebagai petani padi. Desa Pelabuhan Dalam berlokasi di Kecamatan Pemulutan Induk Kabupaten Ogan Ilir. Salah satu usaha yang digeluti oleh masyarakat setempat  adalah  pengolahan  kemplang  ikan.  Jika  dilihat  dari  potensi  wilayah,  Desa Pelabuhan Dalam berpotensi untuk menjadi sentra produksi kemplang ikan karena dekat dari pusat Kota Palembang.
Secara ekonomi, prospek usaha kemplang ikan sangat baik dan menguntungkan. Permintaan  konsumen  untuk  produk  ini  selalu  ada  sehingga  pangsa  pasar  ekspor  dan impor  masih  sangat  menjanjikan.  Dengan  adanya  usaha  ini  berdampak  tidak  hanya meningkatkan  pendapatan  pemilik  usaha  tetapi  juga  dapat  membantu  menaikkan  taraf hidup  masyarakat  sekitar  yang  bekerja  sebagai  buruh  kemplang.  Hal  senada  juga disimpulkan  Sari  (2020),  yang  menyatakan  bahwa  usaha  kemplang  ternyata  memiliki prospek yang sangat baik di dunia bisnis rumahtangga saat ini karena mampu menopang perekonomian  keluarga.    Keberadaan home  industry kemplang  juga  berperan  sebagai penyedia lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitarnya (Fatoni, 2019). Adapun riset ini lebih berfokus  pada  analisis  keuntungan  usaha  kemplang  skala  rumah  tangga  yang dijalankan  oleh  Ibu  Marisah.  Berdasarkan  uraian  di  atas  maka  perlu  diketahui  tingkat keuntungan  dan  efisiensi  dari  usaha  kemplang  Ibu  Marisah  di  Desa  Pelabuhan  Dalam Kecamatan Pemulutan Kabupaten Ogan Ilir, Sumatera Selatan.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  deskriptif  dengan  pendekatan  kuantitatif yang  menggunakan  data  primer  dengan  cara  wawancara  langsung  dengan  responden berdasarkan dengan daftar pertanyaan (kuesioner). Lokasi penelitian di Desa Pelabuhan Dalam Kecamatan Pemulutan Kabupaten Ogan Ilir yaitu Usaha Kemplang Ibu Marisah. Penentuan  lokasi  diambil  secara  sengaja.  Alasan  pemilihan  lokasi  penelitian  adalah dikarenakan usaha kemplang Ibu Marisah adalah usaha skala rumah tangga.  Metode yang digunakan  dalam  penelitian ini  adalah metode  studi  kasus.  Studi  kasus  digunakan  jika peneliti ingin memahami masalah atau situasi tertentu. menggambarkan secara mendalam detail dan kritis mengungkapkan kasus melalui penerapan teori dengan cara yang berbeda (Wahyuningsih,  2013).  Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  pada  bulan  September  2021. Data yang diperoleh disajikan dalam bentuk tabel. Perhitungan keuntungan dan efisiensi pada usaha kemplang Ibu Marisah dihitung secara matematis yang akan dijelaskan secara deskriptif. Analisa usaha yang dilakukan dalam penelitian ini antara lain:

## 1) Analisa Biaya Produksi
Menurut (Shinta, 2011), biaya total ( Total Cost ) adalah penjumlahan biaya tetap (Total Fixed Cost/ TFC ) dan total biaya variabel (Total Variable Cost ) dengan rumus:
TC = TFC + TVC
Keterangan : TC = Total Cost (Biaya Total) (Rp/kg) TFC = Total Fixed Cost (Biaya Tetap Total) (Rp/kg) TVC = Total Variable Cost (Biaya Variabel ) (Rp/kg)
2) Analisis Penerimaan
Perhitungan  penerimaan  total  adalah  perkalian  antara  jumlah  produksi  dengan harga  jual  produk  (Shinta,  2011).  Penerimaan  total  dinyatakan  dengan  rumus  sebagai berikut:
𝑇𝑅 = ∑ 𝑌. 𝑃𝑦
𝑛
𝑛=1
Keterangan   : TR = Penerimaan Total Kemplang Ikan (Rp) Py = Harga produk (Rp/kg) Y = Jumlah produksi (Kg)

## 3) Analisis Pendapatan
Pendapatan  bersih  atau  keuntungan  diperoleh  dari  pengurangan  antara penerimaan  total  dengan  pengeluaran  total.  Pendapatan  secara  matematis  dirumuskan sebagai berikut (Suratiyah, 2015) :
I = TR – TC
Keterangan :
I = Income/Keuntungan Kemplang Ikan (Rp/kg) TR = Total Revenue /Penerimaan Total Kemplang Ikan (Rp/kg) TC = Total Cost /Biaya Total (Rp/kg)
4) Efisiensi Usaha
Efisiensi  usaha  dapat  dianalisis  dari  nisbah  antara  penerimaan  dengan  biaya usaha, dianalisis dengan menggunakan formula (Suratiyah, 2015) :
R/C = TR/TC Keterangan :
R/C = Perbandingan Penerimaan dan Biaya
TR = Total Revenue/Penerimaan Total (Rp) TC = Total Cost /Biaya Total (Rp)
Kriteria  kelayakan  agroindustri  yang  digunakan  sebagai  berikut  (Suratiyah, 2015):
R/C < 1, agroindustri tidak layak diusahakan
R/C = 1, agroindustri impas
R/C > 1, agroindustri layak diusahakan

## HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Usaha Kemplang Ikan pada Usaha Rumah Tangga Ibu Marisah
Di Desa Pelabuhan Dalam terdapat sekitar puluhan pengrajin kemplang ikan. Ibu Marisah  adalah  salah  satu  warga  di  Dusun  III  Desa  Pelabuhan  Dalam  Kecamatan Pemulutan  Kabupaten  Ogan  Ilir.  Dalam  satu  hari,  produksi  kemplang  ikan  yang dihasilkan sekitar 18.000 keping kemplang ikan mentah seharga Rp 180/keping. Karena Saat ini hasil produksi usaha dari Ibu Marisah sudah mempekerjakan sekitar lima belas orang tenaga kerja, tiga orang diantaranya adalah tenaga kerja dengan sistem panggilan (jika  permintaan  konsumen  mengalami  peningkatan).  Di  masa  pandemi  Covid-19, permintaan  konsumen  tetap  stabil  karena  Ibu  Marisah  menerima  pemesanan  online. Transaksi via online menjadi alternatif pembelian pangan pada masa pandemi  (Pertiwi, 2021).  Peningkatan  pendapatan  usaha  kemplang  dapat  dipengaruhi  oleh  strategi pemasaran yang baik (Yani, 2018). Hal ini juga berdampak positif terhadap pendapatan pengrajin kemplang yang hanya bertumpu pada usaha ini. Dalam menjalani usaha ini juga ada kendala yang dihadapi, seperti kurang modal usaha sehingga terbatas untuk perluasan usaha, pemilik usaha belum maksimal dalam menggunakan informasi dan teknologi dan proses produksi yang masih manual. Usaha kemplang ikan Ibu Marisah belum dilengkapi dengan  pencatatan  administrasi  yang  baik  karena  terkendala  dengan  sumber  daya manusia yang minim. Dalam mengelola usaha perlu pencatatan administrasi agar tidak terjadi  kekeliruan  dalam  proses  produksi  sehingga  dapat  meminimalisir  kerugian (Asmawati et al., 2017).

## Keuntungan Usaha Kemplang Ikan Ibu Marisah
Biaya  operasional  produksi  yang  diperlukan  pada  usaha  kemplang  ikan seluruhnya ditanggung oleh Ibu Marisah selaku pemilik usaha.  Berikut ini biaya-biaya yang dimaksud :
1.  Biaya Tetap
Biaya  tetap  yang  dikeluarkan  Ibu  Marisah  berupa  penyusutan  nilai  investasi (sebelum  kemplang  ikan  menghasilkan)  adalah  sebesar  Rp15.250,00  per  hari.  Biaya penyusutan  alat  yang  digunakan  untuk  memproduksi  kemplang  ini  menggunakan perhitungan metode garis lurus ( Straight line method ) (Suratiyah, 2015)
Nilai  sisa  adalah  perkiraan  nilai  dari  aset  tetap  dan  umur  ekonomisnya.  Untuk  lebih jelasnya rincian biaya tetap dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1.  Biaya Tetap Usaha Kemplang Ikan Ibu Marisah (Rp/hari)
No Penyusunan Nilai Investas Biaya (Rp/hari) Persentase (%) 1 Tabung gas 333,33 2,18 2 Panci kukusan 1.027,78 6,74 3 Ancak 3.888,89 25,50 4 Tampah 6.666,69 43,71 5 Papan Giling 277,78 1,82 6 Alat Giling 222,22 1,46 7 Kompor gas 555,56 3,64 8 Keranjang 694,44 4,56 9 Baskom 694,44 4,56 10 Pisau 888,89 5,83 Total 15.250,00 100,00
Nilai Penyusutan= Nilai Pembelian-Nilai sisa Umur Ekonomis

## 2.  Biaya Variabel
Biaya  variabel  adalah  biaya  yang  diperlukan  untuk  proses  produksi  kemplang ikan, seperti pembelian bahan baku dan penunjang produksi kemplang ikan untuk satu hari  produksi  sebesar  Rp2.856.250,00.  Ikan  giling  yang  digunakan  sebagai  salah  satu bahan baku diperoleh dari Pasar Jakabaring Palembang. Pemilik usaha sudah memiliki rekanan yang menyediakan bahan baku lainnya seperti tepung sagu, garam dan penyedap rasa dipasok oleh pemasok dengan cara langsung diantar ke lokasi pembuatan kemplang. Guna menunjang proses produksi terus berjalan maka diperlukan hubungan baik dengan pemasok dan melakukan pengawasan terhadap bahan baku yang dikirim (W. Wijayanti & Parinduri, 2020). Tabel 2 menunjukkan rincian biaya variabel yang dikeluarkan.
Tabel 2.  Biaya Variabel Usaha Kemplang Ikan Ibu Marisah di Desa Pelabuhan Dalam
Kecamatan Pemulutan (Rp/hari) No. Uraian Biaya Biaya (Rp/hari) Presentase (%) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
11. 12. Ikan Giling Tepung Sagu Penyedap Rasa Garam Minyak Goreng Bawang Putih Isi Tabung Gas Kantong plastik Karung Tenaga Kerja BBM Pulsa 300.000,00 1.275.000,00 60.000,00 24.000,00 14.000,00 6.250,00 161.000,00 12.000,00 21.000,00 960.000,00 20.000,00 3.000,00 10,50 44,64 2,10 0,84 0,49 0,29 5,63 0,42 0,73 33,61 0,70 0,10 Jumlah 2.856.250,00 100
Sumber : Data Primer (diolah), 2021
Berdasarkan dari Tabel 2, dapat dilihat bahwa pengeluaran biaya variabel yang terbesar  adalah  untuk  membayar  tenaga  kerja  yaitu  sekitar  33,61%  dari  total  biaya variabel. Pemilik usaha tidak mengalami kesulitan mendapatkan ikan giling karena stok selalu tersedia di pasar dan harga jualnya terjangkau. Hal ini juga yang mempengaruhi harga kemplang yang dijual cukup murah. Penyebab terjadinya peningkatan harga bahan baku ikan dikarenakan jenis bahan baku ikan yang diolah adalah ikan laut yang kesediaan dan harganya dipengaruhi oleh musim (Hammad Akram & Tinaprilla, 2020).
Biaya  total  yaitu  jumlah  keseluruhan  biaya  atau  dapat  dihitung  dengan menjumlahkan  penyusutan  investasi  dan  biaya  variabel.  Biaya  produksi  adalah  semua pengeluaran  yang  dikeluarkan  oleh  pemilik  usaha  kemplang  ikan  untuk  memperoleh faktor-faktor produksi yang akan digunakan yakni sebesar Rp2.871.500,00 per hari yang terdiri  dari  penyusutan  nilai  investasi  dan  biaya  variabel.  Untuk  rincian  mengenai penggunaan biaya produksi yang dikeluarkan oleh ditunjukkan pada Tabel 3.
Tabel 3.  Biaya Produksi Usaha Kemplang Ikan Ibu Marisah di Desa Pelabuhan Dalam Kecamatan Pemulutan (Rp/keping/hari)
No.  Uraian Biaya Biaya (Rp/hari) 1 Biaya Penyusutan 15.250,00 2 Biaya Variabel 2.856.250,00 Jumlah 2.871.500,00
Sumber : Data Primer (diolah), 2021.
Komposisi biaya yang besar dalam menjalankan usaha ini adalah biaya variabel, yaitu  bahan  baku  dan  bahan  penunjang  lainnya  dalam  pengolahan  kemplang.  Hal  ini selaras dengan penelitian T. Wijayanti & Lestari (2017) yang menyatakan bahwa semakin banyak produksi kerupuk yang dihasilkan maka akan semakin besar biaya variabel yang akan  dianggarkan.  Jumlah  produksi  juga  mempengaruhi  benefit/pendapatan  yang diperoleh agar usaha yang dijalankan tetap berlanjut (Ashari, 2022).
Berdasarkan Tabel 3 dapat diketahui bahwa biaya penyusutan sangat kecil. Hal ini dapat dijelaskan karena kondisi lokasi penelitian masih menggunakan peralatan yang masih tradisional dengan nilai asset rendah. Penelitian yang dilakukan Tari et al. (2020) juga menyatakan bahwa biaya penyusutan alat menyumbangkan 0,85% dari biaya total produksi.  Penelitian Erlina et al., (2016) menyimpulkan besarnya biaya produksi kerupuk ikan  gabus  Kelurahan  Kuin  Utara  Kecamatan  Banjarmasin  Utara  Kota  Banjarmasin sebesar Rp. 2.590.008,00.
Tingkat  produksi  dan  harga jual  kemplang  ikan  pada  Usaha  Kemplang  Ikan  di Desa Pelabuhan Dalam Kecamatan Pemulutan Kabupaten Ogan Ilir disajikan pada Tabel 4. Produksi kemplang ikan yang dihasilkan per hari sekitar 18.000 keping dengan harga jual  Rp.  180,00/keping,  sehingga  penerimaan  yang  diperoleh  sebesar  Rp. 3.240.000,00/hari.  Produk kemplang yang dijual Ibu Marisah berupa kemplang mentah (belum dipanggang) sehingga harga jualnya sangat terjangkau. Alasan Ibu Marisah hanya menjual  kemplang  mentah  adalah  karena  respon  konsumen  yang  memesan  kemplang mentah lebih banyak dibanding kemplang yang sudah dipanggang. Permintaan konsumen akan  produk  kerupuk  mentah  tergolong  cukup  baik,  sehingga  penjualan  dalam  bentuk produk mentah tetap dapat dilakukan oleh pengrajin kemplang  (T. Wijayanti & Lestari, 2017).
Kemplang  ikan  tersebut  dibeli  konsumen  dengan  langsung  datang  ke  lokasi pembuatan. Konsumen berasal dari masyarakat sekitar bahkan ada yang dari luar Desa Pelabuhan Dalam. Saluran pemasaran yang dipilih oleh pemilik usaha kemplang ikan di daerah penelitian adalah saluran pemasaran tingkat nol dan saluran tingkat satu. Saluran pemasaran  tingkat  nol  adalah  saluran  pemasaran  yang  tidak  ada  perantara  untuk menjangkau  konsumen  akhir,  sedangkan  saluran  pemasaran  tingkat  satu  melibatkan perantara  untuk  sampai  ke  konsumen  akhir.  Konsumen  ada  yang  datang  langsung  ke lokasi  pembuatan  kemplang  adalah  saluran  pemasaran  tingkat  nol.  Sementara  saluran pemasaran  tingkat  satu  melibatkan  perantara  yang  menjual  kembali  kemplang  mentah menjadi kemplang panggang siap konsumsi. Pemasaran kerupuk ikan Payus di salah satu usaha kerupuk di Surabaya juga menggunakan saluran pemasaran tingkat nol dan tingkat satu (Wahida et al., 2015)
Usaha kemplang Ibu Marisah sudah melakukan pemasaran secara online dengan memanfaatkan media Facebook yaitu Marketplace. Ini adalah salah satu kekuatan dari usaha ini. Hal ini didukung dengan penelitian Anggraini (2020) yang menyatakan bahwa sistem  pemasaran  online  juga  telah  diterapkan  pada  Usaha  Kerupuk  Ikan  Seluang  di
Baturaja.  Al  Rasyid  Shodiq  et  al.,  (2019)  berpendapat  bahwa  pemasaran  online berpengaruh  positif  dalam  pemanfaatan  tata  niaga  dalam  suatu  usaha  meskipun  tidak signifikan.  Adapun  kelemahan  dari  usaha  kemplang  ini  yaitu  pengemasan    hanya menggunakan kantong plastik tanpa label khusus. Hal ini dapat  mempengaruhi kualitas produk. Desain label dan cara pengemasan yang tepat dapat membuat produk jadi lebih menarik  serta  daya  tahan  lebih  lama  (Jaya,  F.M  et  al.,  2018).  Selain  berguna  untuk melindungi produk, kemasan dapat dijadikan juga sebagai media promosi (Hendro et al., 2021).
Tabel 4. Produksi, Harga Jual dan Penerimaan Usaha Kemplang Ikan Ibu Marisah di Desa
Pelabuhan Dalam Kecamatan Pemulutan (Rp/keping/hari ) No.  Komponen Nilai 1 Produksi (keping/hari) 18.000,00 2 Harga (Rp/keping) 180,00 3 Penerimaan (Rp/hari) 3.240.000,00 4 Pendapatan (Rp/hari) 368.500,00
Sumber : Data Primer (diolah), 2021
Nilai pendapatan adalah selisih antara nilai penerimaan dikurangi dengan biaya produksi  yang  telah  diinvestasikan.  Adapun  biaya  produksi  tersebut  antara  lain  biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap yang dihitung yaitu biaya investasi. Sedangkan biaya variabel meliputi biaya pembelian  bahan baku dan bahan penunjang produksi kemplang ikan.  Besaran  pendapatan  yang  dihasilkan  pada  Usaha  Kemplang  Ibu  Marisah  tidak berbeda jauh dengan pendapatan pengusaha kerupuk talas rata-rata Rp 395.000 setiap kali pengolahan  (Husnarti,  2017).  Hasil  penelitian  Fakhrida  et  al.,  (2016)  menyimpulkan rerata pendapatan usaha kerupuk ikan tenggiri skala home industry di Kecamatan Pulau Laut Utara Kabupaten Kotabaru menghasilkan keuntungan Rp. 28.470.291,-/bulan atau Rp 949.009,-/hari. Peran home industry sangat penting dan strategi bagi pembangunan di suatu wilayah karena mampu memperkecil gap antara pendapatan masyarakat perkotaan dan  pedesaan  (Syahdan  dan  Husnan,  2019),  mengingat  lokasi  penelitian  ini  termasuk wilayah pedesaan.

## Efisiensi Usaha Kemplang Ikan Ibu Marisah
Analisis  R/C  ratio  diperlukan  untuk  menganalisa  usaha  kemplang  ikan  Ibu Marisah telah efisien atau tidak. R/C ratio adalah nisbah antara penerimaan dengan total biaya  produksi.  Makna  dari  nilai  R/C  ratio  lebih  dari  1  yaitu  kegiatan  pembuatan kemplang ikan yang dilakukan dinyatakan efisien karena dimana penerimaan yang lebih besar  daripada  biaya  produksi  yang  dikeluarkan.  Nilai  R/C  ratio  kurang  dari  1  maka kegiatan usaha pembuatan kemplang yang dilakukan dapat dikatakan tidak efisien karena kegiatan usaha yang dilakukan biaya produksi lebih besar dibanding penerimaan. Nilai R/C ratio sama dengan 1 maka kegiatan usaha pembuatan kemplang yang dilakukan dapat dikatakan impas.
Hasil perhitungan matematis diperoleh nilai R/C rasio yaitu 1,13. Nilai R/C rasio > 1, hal ini berarti usaha pengolahan kemplang ikan Ibu Marisah adalah menguntungkan, dimana setiap Rp. 100 biaya yang dikeluarkan akan memperoleh penerimaan sebesar Rp. 113.  Beberapa  penelitian  terdahulu menyatakan  bahwa  usaha  pembuatan  kerupuk atau kemplang  menunjukkan  nilai  R/C  >  1.  Hasil  penelitian  Prasekti  &  Abdillah  (2016) mengenai R/C rasio usaha kerupuk kulit sapi dan kulit kerbau juga menunjukkan nilai R/C lebih dari 1 yaitu 1,37.

## KESIMPULAN
Biaya produksi yang diperlukan dalam satu hari produksi kemplang Ibu Marisah yaitu Rp 2.871.500/keping/hari antara lain biaya penyusutan sebesar Rp.15.250/hari dan biaya variabel yaitu Rp. 2.856.250/hari. Kapasitas produksi kemplang sebanyak 18.000 keping  per  hari  seharga  Rp  180/keping,  maka  penerimaan  dari  usaha  ini  adalah  Rp 3.240.000/hari  dan  keuntungan  sebesar  Rp  368.500/hari.  Nilai  R/C  ratio  bernilai  1,13 menunjukkan bahwa kegiatan usaha kemplang Ibu Marisah menguntungkan dan layak untuk diusahakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Al Rasyid Shodiq, A. R., Budi Priatna, W., & Kusnadi, N. (2019). Faktor-Faktor Yang
Memengaruhi  Tingkat  Pemanfaatan  E-Marketing  Tani  Niaga  Oleh  Petani Kabupaten Grobogan. Forum Agribisnis , 9 (2), 107–122.
https://doi.org/10.29244/fagb.9.2.107-122
Ambarsari,  D.  (2000). Analisis  Optimalisasi  Penggunaan  Faktor-Faktor  Produksi Industri Kecil Kerupuk Ikan (Kemplang) Studi Kasus di Kecamatan Sebrang Ulu, Kota Palembang, Propinsi Sumatera Selatan . IPB.
Anggraini, N. (2020). Analisis Usaha Mikro dengan Pendekatan Business Model Canvas (BMC). Ekonomi Dan Bisnis , 6 (2), 139–156.
https://doi.org/10.35590/jeb.v6i2.1313
Ashari, U. (2022). Kelayakan Finansial Pengembangan Usaha Mikro Berbasis Komoditi
Lokal. Forum Agribisnis , 12 (1), 12–22. https://doi.org/10.29244/fagb.12.1.12-22 Asmawati,  E.,  Absari,  D.  T.,  Herlambang,  A.,  &  Haryono,  Y.  (2017).  Analisis  dan Perancangan Sistem Informasi Produksi Pada UMKM Kerupuk Sidoarjo. Teknika , 6 (1), 1–6. https://doi.org/10.34148/teknika.v6i1.64
Erlina,  S.,  Ifada,  I.,  &  Supianor,  S.  (2016).  Prospek  Usaha  Pembuatan  Kerupuk  Ikan Gabus. Ziraa’ah Majalah Ilmiah Pertanian , 41 (2), 237–242.
Fakhrida, A., Mahreda, E. S., & Mustika, R. (2016). Analisis Usaha Pengolahan Kerupuk Ikan Tenggiri (Scomberomorus commersoni) Skala Rumah Tangga di KEcamatan Pulau  Laut  Utara  Kabupaten  Kotabaru  Provinsi  Kalimantan  Selatan. EnviroScienteae , 12 (2), 63. https://doi.org/10.20527/es.v12i2.1682
Fatoni, M. S. (2019). Aktivitas Home Industri Kerupuk Kemplang Dalam Peningkatan Ekonomi  Keluarga  di  Kelurahan  Bumi  Waras  Kecamatan  Bumi  Rawas  Kota Bandar Lampung . Universitas Islam Negeri Raden Intan Lampung. Hammad  Akram,  &  Tinaprilla,  N.  (2020).  Analisis  Kelayakan  Pengembangan  Usaha Pengolahan  Kerupuk  Ikan  Lele  Clipss  Catfish  Chips  Di  Kota  Bogor. Forum Agribisnis , 10 (2), 95–105. https://doi.org/10.29244/fagb.10.2.95-105
Hendro,  O.,  Fitriah,  W.,  &  Kosim,  B.  (2021).  Penerapan  Kualitas  dan  Kemasan  Pada Usaha  Kerupuk  di  Desa  Lumpatan  Sekayu. Jurnal  Nasional  Pengabdian
Masyarakat , 1 (1), 150–164.
https://doi.org/10.47747/pengabdiankepadamasyarakat.v1i1.146 Husnarti.  (2017).  Analisis  Pendapatan  Usaha  Kerupuk  Talas  di  Kecamatan  Akabiluru.
Menara Ilmu , XI (75), 56–60.
Jaya, F.M., I. A. Y. dan L. P. S. (2018). PKM Wirausaha Produk Berbahan Baku Udang Di Kabupaten Banyuasin Provinsi Sumatera Selatan. Seminar Nasional AVoER X , 884–890.
Lestari, N. (2022). Performa Ekspor Sektor Perikanan Asean-5. JSEP (Journal of Social
and Agricultural Economics) , 15 (1), 49. https://doi.org/10.19184/jsep.v15i1.24504 Pertiwi,  V.  A.  (2021).  Pembelian  Pangan  Melalui  Pemanfaatan  Sistem  Online  Pada Masyarakat  Urban  Di  Masa  Pandemi  Covid-19. JSEP  (Journal  of  Social  and
Agricultural Economics) , 14 (2), 155. https://doi.org/10.19184/jsep.v14i2.20390 Prasekti,  Y.  H.,  &  Abdillah,  M.  I.  (2016).  Analisa  kelayakan  usaha  kerupuk  sapi  dan kerupuk kerbau. Jurnal Agribisnis , 12 (14), 1–16.
Sari,  N.  (2020). Kerupuk  Kemplang  Rumahan  Meningkatkan  Ekonomi  Keluarga  Kel. Gunung Sulah .
Shinta, A. (2011). Ilmu Usahatani. Malang: Universitas Brawijaya Press (UB Press). Suratiyah, K. (2015). Ilmu Usahatani . Jakarta: Penebar Swadaya.
Syahdan dan Husnan. (2019). Peran Industri Rumah Tangga (Home Industry) pada Usaha
Kerupuk  Terigu  terhadap  Pendapatan  Keluarga  di  Kecamatan  Sakra  Kabupaten Lombok Timur. Manazhim , 1 (1), 45–63. https://doi.org/10.36088/manazhim.v1i1.136 Tari, L., Suslinawati, & Ni’mah, G. K. (2020). Struktur Biaya dan Pendapatan Usaha Pembuatan  Kerupuk  Ikan  Pipih  (Chitala  Lopis)  di  Kecamatan  Bakumpai Kabupaten Barito Kuala .
Wahida, Andriani Mifrahul, Mimit Primyastanto, T. N. U. (2015). Pengembangan Usaha Kerupuk  Ikan  Payus  (Elops  hawaiensis)  Pada  UD  Sumber  Rezeki  Kelurahan Gunung  Tambak  Kecamatan  Gunung  Anyar  Kota  Surabaya  Jawa  Timur. Jurnal ECSOFiM , 3 (1), 39–47.
Wahyuningsih,  S.  (2013).  Metode  Penelitian  Studi  Kasus:  Konsep,  Teori  Pendekatan Psikologi  Komunikasi,  dan  Contoh  Penelitiannya. UTM  PRESS  Bangkalan  - Madura , 119.
Wijayanti, T., & Lestari, P. B. (2017). IbM-Pendampingan Usaha Kerupuk Rumahan Di Desa  Kembang  Kabupaten  Pacitan. Jurnal  Pengabdian  Masyarakat  Universitas Merdeka Malang , 2 (1), 20–25. https://doi.org/10.26905/abdimas.v2i1.1280 Wijayanti,  W.,  &  Parinduri,  L.  (2020).  Analisa  Dan  Strategi  Pengembangan  Usaha Kerupuk  Ikan  Di  Ud.  Karya  Abadi. Cetak)  Buletin  Utama  Teknik , 16 (1),  1410– 4520.
Yani,  F.  (2018). Pengaruh  Strategi  Pemasaran  Usaha  Kerupuk  Kemplang  Terhadap Pendapatan  Usaha  (Studi  Kasus  Home  Industri  di  Desa  Adijaya  Kecamatan Terbanggi  Besar  Kabupaten  Lampung  Tengah) .  Institut  Agama  Islam  Negeri (IAIN) Metro.

## Halaman ini sengaja dikosongkan