## Prospek Pengembangan Usaha Keripik Pisang di Bandarlampung

## Prospect for Business Development of Banana Chips in Bandarlampung
Marlinda Apriyani 1 *, Hartisari Hardjomidjojo 2# , dan Darwin Kadarisman 3#
1 Politeknik Negeri Lampung, Bandarlampung Jl. Teuku Umar Gg. Seroja No. 5 RT.026 Kelurahan Surabaya Kec. Kedaton Bandar Lampung 35148
2 Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor
3 Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor
# Jl. Kamper Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680

## ABSTRAK
Penelitian  ini  dilakukan  untuk  merumuskan  skenario  yang  mungkin  di  masa  depan  (prospektif strategik). Skenario ini didasarkan pada kondisi yang mungkin terjadi di masa depan  berdasarkan pada faktor-faktor  kunci  yang  mempengaruhi  perkembangan  industri  keripik  pisang  di  Bandarlampung. Penelitian  ini  bertujuan  untuk:  (1)  mengidentifikasi  faktor-faktor  yang  memengaruhi  perkembangan Usaha Kecil Menengah (UKM) keripik pisang, (2) menentukan perumusan strategi pengembangan UKM keripik  pisang,  dan  (3)  menentukan  rekomendasi  operasional  untuk  pengembangan  dari  UKM  keripik pisang di Bandarlampung. Alat analisis yang digunakan adalah Analisis Prospektif untuk memprediksi kemungkinan yang terjadi di masa depan, mempersiapkan langkah strategik yang perlu dilakukan, dan melihat  apakah  diperlukan  perubahan  di  masa  depan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  faktor penentu  keberhasilan  pengembangan  usaha  keripik  pisang  untuk  meningkatkan  pangsa  pasar  dan menjadi  produk  unggulan  di  Bandarlampung  adalah:  (1)  kemampuan  teknis,  (2)  keterampilan manajerial,  (3)  akses  terhadap  informasi,  (4)  proses  produksi,  dan  (5)  ketersediaan  bahan  baku. Perumusan  strategi  pengembangan  usaha  dilakukan  dengan  menggabungkan  hasil  analisis stakeholder dan  analisis  prospektif  untuk  menghasilkan  skenario  optimis  dalam  pengembangan  keripik  pisang  di Bandarlampung.  Rekomendasi  operasional  yang  dihasilkan  untuk  pengembangan  keripik  pisang  di Bandarlampung  adalah:  (1)  meningkatkan  kemampuan  teknis  pengusaha,  (2)  meningkatkan keterampilan  manajerial,  (3)  peningkatan  akses  terhadap  informasi,  (4)  proses  produksi  yang  lebih modern, dan (5) meningkatkan ketersediaan bahan baku.

## Kata kunci:  prospek pengembangan, keripik pisang, analisis prospektif

## ABSTRACK
This  study  conducted  to  formulate  a  possible  scenario  in  the  future  (prospective  strategic).  The scenario is based on conditions that may occur in the future toward on the key factors that influence the development  of  banana  chips  industry  in  Bandarlampung.  This  study  aimed  to:  (1)  identify  the  factors that  influence  the  development  of  banana  chips  Small  Medium  Enterprises  (SMEs)  industry  in Bandarlampung,  and  (2)  determine  the  formulation  of  banana  chips  SME  development  strategy  in Bandarlampung,  and  (3)  determine  the  operational  recommendations  for  the  development  of  banana chips SMEs  in Bandarlampung. The  analysis  tool is the Prospective Analysis to predict the possibilities that occur in the future and prepare a strategic action needs to be done and see if changes are needed in the future. The studied showed that the critical success factors of banana chips business development in order  to  increase  market  share  and  become  a  superior  product  in  Bandarlampung  are  (1)  technical capability, (2) managerial skills, (3) access to information, (4) the production process, and (5) availability of raw materials. Formulation of enterprise development strategies carried out by combining the results of stakeholder analysis and a prospective analysis, to generate an optimistic scenario for the development of banana chips in Bandarlampung. Operational recommendations for the development of banana chips _______________ *) Korespondensi: Jl. Teuku Umar Gg. Seroja No. 5 RT.026 Kelurahan Surabaya Kec. Kedaton Bandar Lampung 35148 e-mail: lindazein9483@gmail.com
in  Bandarlampung  prepared  using  a  prospective  analysis:  (1)  increase  the  technical  ability  of entrepreneur, (2) increase the managerial skills, (3) increased access to information, (4) modern processes for production, and (5) increasing the availability of raw materials.
Key words: prospect for development, banana chips, prospective analysis

## PENDAHULUAN
Provinsi  Lampung  mempunyai  potensi yang  cukup  besar  dalam  pengembangan  agro- industri,  terutama  untuk  agroindustri  dengan orientasi  pasar  antar  daerah    maupun    ekspor. Provinsi  Lampung  memiliki  potensi  lahan pertaian yang cukup luas untuk kebutuhan bahan baku agroindustri.
Provinsi  Lampung  memiliki  berbagai produk  olahan  pangan,  di  antaranya  aneka keripik,  produk  olahan  manggis,  susu  kacang, dodol tomat, emping, dan lain-lain. Dari berbagai hasil  olahan  tersebut,  industri  aneka  keripik berkembang cukup pesat. Keripik pisang merupakan  produk  olahan  yang  cukup  diminati masyarakat.  Perkembangan  industri  keripik pisang ini didukung oleh produksi buah pisang di Provinsi  Lampung.    Data  produksi  buah  pisang untuk  Kabupaten/Kota  di  Provinsi  Lampung Tahun 2005-2009 dapat dilihat pada Tabel 1.
Produksi  pisang  dari  tahun  ke  tahun semakin  meningkat,  karena  tanaman  pisang  me- rupakan  salah  satu  komoditi  unggulan  Provinsi Lampung selain kopi dan lada.  Umumnya pisang dipasarkan    masih  dalam  bentuk  pisang  mentah. Namun  mengingat  sifatnya  yang  mudah  busuk dan  tidak tahan lama, perlu adanya upaya untuk mengolah  pisang  menjadi  produk  lain,  seperti keripik pisang.
Dinas  Koperasi,  Usaha  Mikro  Kecil  Me- nengah (UMKM), Perindustrian dan Perdagangan Kota  Bandarlampung  mencatat  sebanyak  8.862 UKM  yang  ada  di  Kota  Bandarlampung  sampai Desember 2011. Usaha Kecil Menengah (UKM) ini terdiri  dari  2.035  UKM  formal  dan  6.827  UKM nonformal. UKM non formal keberadaannya tidak bisa  dipastikan  pada  saat-saat  tertentu  karena bukan merupakan kegiatan pokok.
Pengembangan  potensi  UKM  di  Lampung pada  sektor  agribisnis  cukup  baik,  terlihat  dari usaha  pemerintah  daerah  yang  menjadikan beberapa  daerah  khususnya  di  Kotamadya Bandarlampung  menjadi  sentra  produksi  agri- bisnis. Salah satu contohnya adalah sentra keripik di  Kelurahan  Gunung  Terang  yang  tergabung dalam Kelompok Usaha Bersama Telo Rejeki. Saat
ini  tercatat  sebanyak  32  pengusaha  keripik  yang ada di sentra keripik tersebut.
Industri  keripik  di  Bandarlampung    poten- sial  untuk  dikembangkan.    Hal  ini  terlihat  dari semakin  meningkatnya  jumlah  penjual  dan produk  yang  ditawarkan,      Tidak  hanya  terbatas pada keripik pisang, namun para pengusaha juga menawarkan keripik singkong, talas, ubi jalar dan sukun.  Perkembangan usaha keripik yang cukup nyata  ini  mendorong  pengusaha  keripik  dan Pemerintah  Kota  Bandarlampung  untuk  terus meningkatkan  pangsa  pasar  dan  menjadikan keripik  pisang  sebagai  salah  satu  produk unggulan Kota Bandarlampung. Hal ini didukung dengan  jumlah  produksi  pisang  yang  semakin meningkat  dan  kebijakan  Pemerintah  Provinsi yang  terus  mendukung  perkembangan  UKM  di Provinsi Lampung.
Keripik  pisang  diharapkan  dapat  menjadi salah satu produk unggulan Kota Bandarlampung dan  terus  meningkatkan  pangsa  pasar,  tidak hanya  terbatas  pada  penjualan  domestik  saja, tetapi  diharapkan  mampu  menembus  pasar ekspor.  Salah  satu  upaya  yang  dapat  dilakukan untuk  menjawab  permasalahan  tersebut  adalah dengan  mencari  dan  menentukan  faktor-faktor kunci  yang  menjadi  penentu  keberhasilan  pe- ngembangan  usaha.  Faktor-faktor  kunci  tersebut diharapkan  mampu  menjawab  permasalahan yang  ada  pada  industri  keripik  pisang  di Bandarlampung.
Iklim  kompetisi  yang  semakin  tinggi memerlukan  suatu  formulasi  strategi  untuk dikembangkan  pada  sentra  industri  keripik  di Bandar  Lampung.  Penelitian  ini  merumuskan formulasi  strategi  sesuai  skenario  yang  mungkin terjadi  di  masa  mendatang  ( prospective  analysis ). Skenario  disusun  berdasarkan  keadaan  yang mungkin terjadi di masa datang pada faktor kunci yang  berpengaruh  terhadap  pengembangan industri keripik pisang di Bandarlampung.
Tujuan  penelitian  ini  mengidentifikasi faktor-faktor  yang  memengaruhi  pengembangan UKM  keripik  pisang,  menentukan  skenario strategi pengembangan UKM keripik pisang, dan menentukan  implikasi  operasional  pengembang- an UKM keripik pisang di Bandarlampung.
Tabel 1.  Produksi Buah Pisang menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Lampung  Tahun 2005 - 2009 (Kuintal)
Kabupaten/Kota 2005 2006 2007 2008 2009 Kab. Lampung Barat 33.664 41.048 260.045 101.057 93.771 Kab. Tanggamus 176.532 133.194 130.736 193.157 193.522 Kab. Lampung Selatan 3.915.233 3.893.278 4.433.287 1.242.020 2.325.288 Kab. Lampung Timur 988.206 885.782 1.073.534 1.235.256 1.076.758 Kab. Lampung Tengah 127.210 124.921 145.480 130.295 93.195 Kab. Lampung Utara 91.649 90.378 81.877 77.836 42.353 Kab. Way Kanan 102.601 113.975 179.207 233.276 75.643 Kab. Tulang Bawang 57.384 66.082 40.403 56.815 28.893 Kab. Pesawaran - - - 3.135.751 2.875.845 Kota Bandar Lampung 4.961 6.915 6.125 16.954 9.246 Kota Metro 1.843 1.743 4.389 4.613 4.234 Jumlah 5.499.283 5.357.316 6.355.083 6.427.030 6.818.748
Sumber: BPS, Lampung dalam Angka, 2010.

## METODOLOGI
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kelurahan
Gunung Terang Kecamatan Tanjung Karang Barat Kotamadya Bandarlampung secara sengaja ( purposive ),  dengan  mempertimbangkan  daerah ini  sebagai  sentra  industri  keripik  di  Bandar- lampung.    Data  dikumpulkan  dengan  kuesioner yang  dilakukan  melalui  wawancara  oleh  peneliti. Narasumber yang diwawancarai dalam penelitian ini tiga orang, terdiri dari:
1. Kepala  Bidang  Perindustrian  Dinas  Koperasi, UMKM,  Perindustrian  dan  Perdagangan  Kota Bandarlampung.
2. Pengusaha  keripik  yang  juga  merupakan Ketua Kelompok Usaha Bersama Telo Rejeki.
3. Pengusaha keripik yang juga merupakan Ang- gota Kelompok Usaha Bersama Telo Rejeki.
Ketiga  orang  responden  ini  dipilih  karena memiliki  pengetahuan  baik  dan  pengalaman mumpuni mengenai topik yang akan diteliti, yaitu keripik  pisang.  Pengetahuan  dan  pengalaman pakar tersebut diharapkan memberikan informasi dengan  baik,  sehingga  dapat  menjawab  tujuan penelitian.

## Pengolahan dan Analisis Data
Metode  yang  digunakan  adalah  analisis deskriptif  kualitatif  dan  kuantitatif.  Metode pengolahan  dan  analisis  data  pada  penelitian  ini adalah  Analisis  Prospektif. Software yang  diguna- kan  adalah Microsoft  Excell yang  dimodifikasi dengan  penghitungan  analisis  prospektif.    Anali- sis  prospektif  digunakan  untuk  memprediksi kemungkinan-kemungkinan  yang  terjadi  di  masa depan.  Analisis  prospektif  digunakan  untuk mempersiapkan  tindakan  strategik  yang  perlu
dilakukan  dan  melihat  apakah  perubahan diperlukan di masa depan (Hardjomidjojo, 2004).
Tahapan analisis prospektif menurut Bourgeois dan Jesus (2004) adalah:
1. Menentukan  tujuan  sistem  yang  dikaji  secara spesifik  dan  dapat  dimengerti  oleh  semua pakar  yang  akan  diminta  pendapatnya. Tujuan  sistem  yang  dikaji  adalah  pengem- bangan  industri  keripik  pisang  di  Bandar- lampung  untuk  meningkatkan  pangsa  pasar dan  menjadikan  keripik  pisang  sebagai produk unggulan Kota Bandar Lampung.
2. Identifikasi  faktor-faktor  yang  berpengaruh dalam  pencapaian  tujuan  tersebut  biasanya merupakan  kebutuhan stakeholders sistem yang  dikaji.    Penelitian  ini  mengkaji  faktor- faktor yang berpengaruh dalam pengembang- an industri keripik pisang di Bandarlampung. Setelah  diidentifikasi,  faktor-faktor  tersebut didefinisikan  agar  semua  pakar  memiliki persepsi  yang  sama,  sehingga  dapat  menilai faktor-faktor  tersebut  sesuai  dengan  definisi faktor dan tujuan sistem.
3. Penilaian  pengaruh  langsung  antar  faktor. Semua  faktor  yang  teridentifikasi  dan  ter- definisi akan dinilai pengaruh langsung antar faktor,  berpedoman  pada  penilaian  seperti dimuat dalam Tabel 2.
Tabel 2.  Pedoman penilaian analisis  prospektif
Skor Pengaruh 0 Tidak ada pengaruh 1 Berpengaruh kecil
2
Berpengaruh sedang
3
Berpengaruh sangat kuat
Hasil  matriks  gabungan  dari  pendapat pakar diolah dengan perangkat lunak analisis prospektif degan teknik statistik untuk meng-
hitung  pengaruh  langsung  global,  ketergan- tungan global, kekuatan global, dan kekuatan global tertimbang. Hasil perhitungan divisua- lisasikan  dalam  diagram  pengaruh  dan ketergantungan antar faktor (Gambar 1).
4. Penyusunan  keadaan  yang  mungkin  terjadi ( state )  pada  faktor.  Keadaan  bukan  merupa- kan  tingkatan  atau  ukuran  suatu  faktor (seperti besar, sedang, kecil, atau baik/buruk), tetapi  merupakan  deskripsi  tentang  situasi dari  sebuah  faktor.  Pada  penelitian  ini skenario disusun berdasarkan faktor dominan pada  kuadran  I  dan  faktor  penghubung ( stakes ) pada kuadran II.
5. Membangun dan memilih skenario.  Skenario disusun berdasarkan kombinasi dari hubung- an  beberapa  keadaan  faktor  secara  timbal balik  ( mutual  compatible )  dari  keadaan  yang paling optimis sampai paling pesimis.
6. Analisis  skenario  dan  penyusunan  strategi. Berdasarkan  skenario  yang  disusun  pada tahap  sebelumnya  didiskusikan  strategi  yang perlu  dilakukan  bagi  pencapaian  skenario yang diinginkan ataupun menghindari skenario berdampak negatif pada sistem.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Identifikasi Faktor Kunci Pengembangan Usaha
Upaya pengembangan usaha keripik pisang dengan  analisis  prospektif  dilakukan  dengan mengidentifikasi  seluruh  faktor  yang  memenga-
ruhi  pengembangan  usaha  di  masa  mendatang. Identifikasi  faktor  kunci  pengembangan  usaha didasarkan  pada  faktor-faktor  yang  berpengaruh terhadap  pengembangan  usaha  keripik  pisang  di Kota Bandarlampung.
Menurut  Hubeis  (2009)  terdapat  tujuh faktor  permasalahan  usaha  kecil  dalam  arti  luas, yaitu:  (1)  kesulitan  pemasaran,  (2)  keterbatasan finansial, (3) keterbatasan SDM, (4) masalah bahan baku,  (5)  keterbatasan  teknologi,  (6) managerial skill , dan (7) kemitraan. Berdasarkan hasil wawan- cara  mendalam  dengan  para  pakar,  diperoleh  13 faktor-faktor  yang  berpengaruh  terhadap  pe- ngembangan  usaha  keripik  pisang  di  Kota Bandarlampung,  mencakup:  (1)  kemampuan  tek- nis,  (2)  kemampuan  manajerial,  (3)  kemampuan permodalan, (4) ketersediaan bahan baku, (5) pro- ses produksi, (6) kondisi peralatan, (7) pemasaran, (8) inovasi produk, (9) lokasi usaha, (10) promosi, (11)  kemampuan  manajemen  keuangan,  (12) kemampuan teknologi, dan (13) akses informasi.
Jika  dibandingkan  pendapat  Hubeis  (2009) dengan  pendapat  pakar  di  lapangan,  ternyata kemitraan  bukan  merupakan  faktor  utama  yang berpengaruh  terhadap  pengembangan  usaha keripik pisang di Bandarlampung.   Hal ini karena tidak  semua  pengusaha  keripik  melakukan kemitraan dengan pihak lain atau perusahaan lain yang lebih besar.  Hanya beberapa pengusaha saja yang  melakukan  kerjasama  dengan  PTPN  VII melalui  Program  Kemitraan  Bina  Lingkungan (PKBL)  PTPN  VII,  hal  ini  menunjukkan  kespesi- fikan usaha keripik pisang.
Gambar 1.  Diagram pengaruh dan ketergantungan sistem (Bourgeios dan Jesus, 2004)
Peubah
Penentu
INPUT
Peubah Penghubung STAKES
Peubah
Autonomous UNUSED
Peubah
Terikat
OUTPUT
Setelah  teridentifikasi  faktor-faktor  yang memengaruhi  pengembangan  usaha  keripik pisang  tersebut,  maka  setiap  faktor  didefinisikan agar semua pakar mengerti dan memiliki persepsi yang  sama  mengenai  faktor  yang  akan  dinilai. Selain itu, definisi faktor juga dilakukan agar hasil penilaian faktor sesuai dengan definisi dan tujuan sistem.    Definisi  faktor-faktor    tersebut  diperoleh melalui wawancara dengan para pakar.   Definisi faktor  disesuaikan  dengan  kondisi  yang  ada  di lapangan dan permasalahan yang terjadi. Pendefinisian  ini  dilakukan  secara  hati-hati,  agar tidak  terjadi  kesalahan  persepsi  antara  masing- masing pakar.

## Analisis Pengaruh Langsung Antar Faktor Pengembangan Usaha
Definisi  masing-masing  faktor  dijadikan sebagai acuan/pertimbangan untuk menilai pengaruh  antar  faktor.    Penilaian  dilakukan  oleh tiga  orang  pakar  yang  mengetahui  sistem pengelolaan  usaha  keripik  pisang.  Penilaian pengaruh langsung antar faktor oleh pakar diolah dengan  perangkat  lunak  analisis  prospektif  yang divisualisasikan  dalam  diagram  pengaruh  dan ketergantungan  faktor.  Dari  diagram  pengaruh dan  ketergantungan  faktor,  diperoleh  faktor- faktor  kunci  yang  paling  berpengaruh  pada pengembangan  usaha  keripik  pisang  di  Bandar- lampung (Gambar 2). Faktor-faktor tersebut nanti- nya  digunakan  untuk  menyusun  skenario-skena-
rio  pengembangan  usaha  keripik  pisang  di  masa mendatang.
Faktor-faktor yang terdapat pada Kuadran I dan  II  merupakan  faktor  kunci  yang  sangat berpengaruh  terhadap  pengembangan  usaha. Dari  hasil  analisis  dapat  disimpulkan  bahwa terdapat  lima  faktor  kunci  yang  memengaruhi pengembangan  usaha  keripik  pisang  di  Bandar- lampung,  yaitu:  (1)  kemampuan  teknis,  (2) kemampuan  manajerial,  (3)  akses  informasi,  (4) proses produksi, dan (5) ketersediaan bahan baku. Pengembangan  usaha  keripik  pisang  di  Bandar- lampung  akan  tercapai  dengan  proses  produksi yang  baik  dan  ketersediaan  bahan  baku  yang cukup  jumlah  dan  tepat  waktu.  Berdasarkan faktor-faktor  kunci  tersebut,  selanjutnya  akan diformulasikan  skenario  pengembangan  usaha keripik pisang di Bandarlampung.

## Formulasi Strategi Pengembangan Usaha
Skenario  pengembangan  usaha  disusun berdasarkan  faktor-faktor  kunci  yang  berpenga- ruh pada pengembangan  usaha keripik  pisang di Kota  Bandarlampung.  Dari  faktor-faktor  kunci tersebut  dideskripsikan  berbagai  keadaan (state) yang  mungkin  akan  terjadi  di  masa  mendatang. Dari kelima faktor kunci yang berpengaruh terha- dap  pengembangan  usaha,  selanjutnya  dipilih keadaan yang mungkin terjadi di masa mendatang.
Gambar 2.   Tingkat  kepentingan  faktor-faktor  yang  berpengaruh  pada  pengembangan  UKM  keripik  pisang  di Bandarlampung
Kemampuan Teknis Kemampuan Manajerial Akses Modal Ketersediaan Bahan Baku Proses Produksi Kondisi Peralatan Pemasaran Inovasi Produk Lokasi Usaha Promosi Kemampuan Manajemen  Keuangan Kemampuan Teknologi Akses Informasi - - - - - - - - - - 0.50 1.00 1.50 2.00 2.50 - 0.50 1.00 1.50
2.00 2.50
P e n g a r u h Ketergantungan -
Menurut Hardjomidjojo (2002), penyusunan skenario dimaksudkan untuk memprediksi kemungkinan  yang  dapat  terjadi  pada  faktor tersebut,  yaitu  apakah  akan  berkembang  ke  arah yang  lebih  baik  dari  sekarang,  tetap,  atau  akan semakin  buruk  dari  keadaan  sekarang.  Skenario disusun dalam rangka menghasilkan rekomendasi operasional  untuk  pengembangan  usaha  di  masa depan. Pemetaan keadaan faktor penentu pengem- bangan industri keripik pisang di Bandarlampung dapat dilihat pada Tabel 3.
Berdasarkan  hasil  pemetaan  pada  Tabel  3 dapat  disusun  skenario  pengembangan  usaha  ke- ripik pisang di Bandarlampung.  Kondisi sekarang ( Baseline )  merupakan  kondisi  awal  untuk  menca- pai skenario optimis, yaitu 1B-2B-3B-4B-5B. Skena- rio  pengembangan  usaha  keripik  pisang  di Bandarlampung dapat dilihat pada Tabel 4.
Berdasarkan  skenario-skenario  yang  telah disusun, skenario optimis (skenario 3) merupakan skenario yang diharapkan terjadi. Demi mewujud- kan skenario ini dibutuhkan dukungan yang besar dari  berbagai  pihak,  seperti  pengusaha  keripik
sendiri,  Pemerintah  Kota  Bandarlampung  dan pihak swasta.
Keripik  pisang  merupakan  produk  yang potensial  untuk  dikembangkan  sehingga  dapat menjadi  salah  satu  produk  unggulan.    Produk unggulan  merupakan  produk  potensial  untuk dikembangkan  dalam  suatu  wilayah  dengan memanfaatkan  sumber  daya  alam  (SDA)  dan sumber  daya  manusia  (SDM)  setempat,  serta mendatangkan  pendapatan  bagi  masyarakat maupun  pemerintah.  Dalam  hal  ini,  produk unggulan  merupakan  hasil  proses  dari  suatu kegiatan berupa barang atau jasa yang mempunyai keunggulan tersendiri dan dapat bersaing di pasar secara berkelanjutan. Selain itu mutu produk tetap dijaga  dan  dipertahankan,  diantaranya  melalui pemilihan  bahan  baku  yang  baik,  penggunaan SOP  yang  seragam  pada  semua  perajin,  pelabelan dan  pengemasan  yang  memenuhi  kriteria, penyuluhan  mengenai  pengolahan  dari  Dinas terkait (Putri et al, 2012).
Tabel 3.  Pemetaan keadaan faktor-faktor penentu pengembangan industri keripik pisang di Bandarlampung
Faktor Keadaan ( State ) Kemampuan Teknis 1A 1B 1C Semakin meningkat karena adanya pelatihan-pelatihan teknis produksi Tetap seperti sekarang, kemampuan teknis pengusaha tidak meningkat - Akses Informasi (TI) 2A 2B 2C Semakin meningkat sebagai dampak adanya kemajuan teknologi informasi dan keinginan pengusaha untuk terus menggali informasi Tetap seperti sekarang karena kemajuan TI tidak dimanfaatkan oleh pengusaha - Kemampuan Manajerial 3A 3B 3C Semakin meningkat karena adanya pelatihan-pelatihan pengelolaan usaha, Tetap seperti sekarang, kemampuan manajerial pengusaha tidak meningkat - Proses Produksi 4A 4B 4C Semakin canggih dengan menggunakan alat-alat yang semakin modern Tetap seperti sekarang menggunakan alat manual dan sederhana - Ketersediaan Bahan Baku 5A 5B 5C Semakin tercukupi karena adanya kerjasama dengan petani dan kebijakan pemerintah untuk meningkatkan produksi pisang Tetap seperti sekarang, pada saat-saat tertentu kesulitan untuk mencari pisang Menurun karena adanya pengalihan lahan tanaman pisang menjadi industri dan perumahan Keterangan: :  Kondisi Baseline saat ini
:  Skenario Pesimis
:  Skenario Moderat
:  Skenario Optimis
Tabel 4.  Skenario  pengembangan  usaha  keripik  pisang di Bandarlampung
Kondisi sekarang ( Baseline ) 1B - 2B - 3B - 4B – 5B No Skenario Keadaan 1 Pesimis 1B - 2B - 3B - 4B - 5C 2 Moderat 1A - 2A - 3B - 4B - 5B 3 Optimis 1A - 2A - 3A - 4A - 5A
Beberapa  ciri  produk  unggulan  telah dimiliki  oleh  usaha  keripik  pisang  di  Bandar- lampung,  yaitu  (1)  hampir  seluruh  bahan  baku yang  digunakan  merupakan  produk  lokal,  (2) penyerapan tenaga kerja untuk usaha ini semakin tinggi  dengan  semakin  berkembangnya  usaha, sehingga  membutuhkan  tenaga  kerja  semakin banyak,  (3)  pertumbuhan  usaha  keripik  pisang semakin  hari  semakin  meningkat,  (4)  kawasan sentra  industri  keripik  di  Bandarlampung berwawasan  lingkungan,  yaitu  dilihat  dari lingkungan  usaha  yang  bersih  dan  tidak  ada limbah  yang berbahaya bagi masyarakat, serta (5) jangkauan  pemasaran  juga  semakin  diperluas sebagai  salah  satu  usaha  untuk  meningkatkan pangsa pasar keripik pisang.

## Implikasi Operasional
Implikasi operasional pengembangan usaha keripik  pisang  di  Bandarlampung  disusun berdasarkan  skenario  yang  diharapkan  terjadi, yaitu skenario optimis.  Skenario optimis menjadi usaha  keripik  pisang  dengan  pangsa  pasar  yang luas  dan  menjadi  salah  satu  produk  unggulan Kota Bandarlampung. Skenario ini perlu didorong agar  terjadi  dengan  memperhatikan  faktor-faktor kunci/penentu yang sangat berpengaruh terhadap pengembangan  usaha.  Faktor-faktor  tersebut meliputi  kemampuan  teknis,  kemampuan  mana- jerial,  akses  informasi,  proses  produksi  dan ketersediaan bahan baku.
Kondisi  optimis  merupakan  kondisi  yang diharapkan terjadi.  Tahapan-tahapan yang dapat dilakukan  untuk  mendorong  kondisi  optimis yaitu:  (1)  meningkatkan  kemampuan  teknis produksi  pengusaha  keripik  dengan  sering mengikuti  pelatihan-pelatihan,  (2)  meningkatkan akses  informasi,  (3)  meningkatkan  kemampuan manajerial  pengusaha  keripik  dengan  mengikuti pelatihan    di  bidang  manajerial  seperti  pelatihan pembukuan  sederhana,  (4)  mendorong  proses produksi  untuk  menggunakan  alat  yang  lebih canggih  dan  modern,  serta  (5)  mendorong  bahan
baku  yang  digunakan  agar  selalu  tersedia  cukup jumlah dan tepat waktu

## KESIMPULAN
Faktor-faktor  penentu  keberhasilan  pe- ngembangan  usaha  keripik  pisang  meliputi kemampuan  teknis,  akses  informasi,  kemampuan manajerial,  proses  produksi  dan  ketersediaan bahan  baku.    Formulasi  strategi  pengembangan usaha  dilakukan  dengan  menggabungkan  hasil analisis stakeholders dan  prospektif  yang    meng- hasilkan  skenario  optimis  untuk  pengembangan usaha keripik pisang di Bandarlampung. Implikasi  operasional  untuk  pengembangan usaha  keripik  pisang  di  Bandarlampung  disusun dengan  analisis  prospektif  meliputi  (1)  pening- katan  kemampuan  teknis  pengusaha,  (2)  pening- katan akses informasi, (3) peningkatan kemampu- an  manajerial  pengusaha,  (4)  proses  produksi yang  lebih  modern,  dan  (5)  meningkatkan ketersediaan bahan baku.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS  Provinsi  Lampung.    2010.    Lampung  dalam Angka  2010.  BPS  Provinsi  Lampung. Lampung.
Bourgeois,  R.,  dan  F.  Jesus.    2004.    Participatory
Prospectiv  Analysis;  Exploring  and  Antici- pating Challenges with Stakeholders.
CAPSA Monograph No 46. United Nations.
Dinas  Koperasi,  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah (UMKM),  Perindustrian  dan  Perdagangan
Kota Bandar Lampung. 2011. Data
Monitoring UKM 2011. Bandar Lampung.
Hardjomidjojo, H. 2002. Metode Analisis Prospek- tif. Departemen Teknologi Industri Pertani- an  Fakultas  Pertanian  Institut  Pertanian Bogor, Bogor.
_______________.  2004.    Strategi  Pengembangan UKM di Indonesia.  Kumpulan Makalah da- lam Simposium Analisis Sistem.  Bandung.
Hubeis,  M.    2009.    Prospek  Usaha  Kecil  dalam Wadah Inkubator Bisnis.  Ghalia Indonesia, Bogor.
Putri,  D.D.,  A.  Mulyani  dan  R.  Satriani.  2012. Strategi  Pemasaran  Keripik  Pisang  dalam rangka  Mencapai  Ketahanan  Pangan  di Kecamatan  Cilongok,  Kabupaten  Banyu- mas. SEPA,  8(2): 162-167.