## Bulletin of Applied Animal Research
https://www.ejournal.unper.ac.id/index.php/BAAR Vol 3(1):11-16, Februari 2021
Glukosa Darah dan Recovery Tubuh Ternak Kambing Perah yang Disuplementasi Mineral Organik dan Tepung Kulit Bawang Putih Pada Pakannya
Muhammad Rayhan 1 , Caribu Hadi Prayitno 2 , Yusuf Subagyo 3
1 Program Studi Peternakan, Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto
2,3 Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman Jalan Sultan Agung, No 42, Karangklesem, Purwokerto Selatan,
Banyumas *Corresponding E-mail: muhammadrayhan22091991@gmail.com

## ABSTRAK
Pengaruh  pemberian  mineral  organik  dan  tepung  kulit  bawang  putih  yang  mengandung polifenol  salah  satunya  adalah  allisin  dapat  menghambat  kerja  enzim  Hidroxymethylglutaryl Coenzyme Asetil (HMG-CoA)  pada bakteri Archea rumen, sehingga terjadi H2 untuk pembentukan gas  methan  dialihkan  kearah  pembentukan  propionat.  Propionat  sebagai  prekusor  pembentuk glukosa  darah.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengkaji  pengaruh  pemberian  mineral  organik  dan tepung  kulit bawang putih pada pakan  kambing perah terhadap  glukosa darah  dan recovery tubuh. Materi  yang digunakan dalam penelitian adalah kambing Jawa  Randu induk  bunting laktasi kedua sebanyak 15 ekor. Perlakuan yang diberikan yaitu penambahan tepung kulit bawang putih 30 ppm; Cr organik 1,5 ppm; Se organik 0,3 ppm dan Zn lisinat 40 ppm. Perlakuan yang diujicobakan yaitu R0 terdiri atas Pakan kontrol (Hijauan dan Konsentrat perbandingan 70:30). R1 terdiri atas pakan R0 + Tepung kulit bawang putih (Allium sativum) 30 ppm. R2 terdiri atas pakan R1 + Mineral Organik (  Se  0,3  ppm,  Cr  1,5  ppm,  Zn  40  ppm).  Data  dianalisis  menggunakan  analisis  variansi  dan dilanjutkan uji BNJ (Beda Nyata Jujur). Kesimpulan menunjukkan bahwa suplementasi tepung kulit bawang  putih  dan  mineral  organik  pada  pakan  kambing  perah  tidak    berpengaruh  nyata  (P>0,05) terhadap kadar glukosa darah dan recovery tubuh.
Kata Kunci: Bawang Putih, Mineral Organik, Glukosa Darah, Recovery Tubuh

## ABSTRACT
The effect of mineral and organic flour garlic skin that contains polyphenols one is allisin can inhibit  the  action  of  enzymes  Hidroxymethylglutaryl  Coenzyme  Acetyl  (HMG-CoA)  in  bacteria Archea  the  rumen,  resulting  in  H2  for  the  formation  of  methane  gas  is  diverted  towards  the formation of propionate. Propionate as a precursor forming the blood glucose. This study aims to assess the effect of mineral and organic flour skin of the garlic in the feed of dairy goats on blood glucose and recovery of the body. The material used in the study is kambing Jawa Randu parent bunting second lactation as many as 15 of the tail. The treatment is given, namely the addition of flour  garlic  skin  30  ppm;  Cr  organic  1,5  ppm;  Se  organic  0.3  ppm  and  Zn  lisinat  40  ppm. Treatment tested, namely R0 consists of Feed control (Forage and Concentrate ratio of 70:30). R1 consists  of  feed  R0  +  Flour  skin  of  garlic  (Allium  sativum)  30  ppm.  R2  consists  of  feed  R1  + Organic Minerals ( Se 0.3 ppm, Cr of 1.5 ppm, Zn 40 ppm). Data were analyzed using analysis of variance and continued HSD test. The conclusion suggests that the supplementation of flour skin of the  garlic and organic minerals in the feed of dairy  goats is not  significant (P>0.05)  on  blood glucose levels and recovery of the body.
Keywords:  Allium Sativum, Organic Minerals, Blood Glucose, Recovery of the Body

## PENDAHULUAN
Perbaikan  pakan  merupakan  salah  satu upaya  untuk  memenuhi  kebutuhan  produksi dan  reproduksi  ternak  kambing  perah. Perbaikan pakan diharapkan dapat mengoptimalkan  kinerja  rumen  sehingga penyerapan  nutrien  dapat  berjalan  sacara optimal.  Pakan  di  dalam  rumen  akan mengalami fermentasi menjadi Volatile Fatty Acid  (VFA).  Umumnya  pakan  berserat  akan menghasilkan asam asetat dan CH4 (methan) lebih  tinggi  dibandingkan  pakan  asal  biji- bijian. Pemberian pakan suplementasi tepung kulit  bawang  putih  dan  mineral  organik adalah  suplemen  yang  mengandung  allisin dan mineral organik (Se, Cr dan Zn).
Pengaruh  Pengaruh  pemberian  mineral organik  dan  tepung  kulit  bawang  putih terhadap  pola  fermentasi  rumen  adalah dengan  adanya  pengalihan  penggunaan  H2 untuk pembentukan gas methan ke pembentukan  propionat  (Prayitno  et  al., 2013).  Pembentukan  gas  methan  yang  utama dalam  rumen  adalah  melalui  reduksi  CO2 oleh  H2  yang  dikatalisis  oleh  enzim  yang dihasilkan oleh bakteri Archeae (methanogen)  (Miller,  1995).  Berkurangnya bakteri Archeae rumen sebagai akibat adanya allisin  yang  menghambat  kerja  enzim  HMG CoA  reduktase  Archea  sehingga  membrane Archeae tidak terbentuk dan terjadi pengalihan penggunaan H2 untuk pembentukan  propionat  sehingga  terjadi peningkatan efisiensi energi.
Prayitno  et  al.  (2013)  menyatakan  bahwa suplementasi saponin dari Sapindus rarak dan Allisin  dari  bawang  putih  meningkatkan propionat.  Diketahui  bahwa  mineral  organik yang diberikan seperti Cr mampu meningkatkan  aktivitas  insulin  dan  juga konsentrasi  Insulin-like  Growth  Factor  (IGF)
sehingga
mampu mempertahankan konsentrasi glukosa dalam darah (Yang et al., 1996;  Smith  et  al.,  2008).  Pada  masa kebuntingan  tua  glukosa  dibutuhkan  dalam jumlah  yang  banyak  oleh  ternak  ruminansia untuk  kebutuhan  hidup  pokok,  pertumbuhan tubuh  dan  pertumbuhan  fetus,  pertumbuhan jaringan  (plasenta,  ambing)  dan  produksi susu.  Konsentrasi  glukosa  dalam  darah
merefleksikan  sumber  energi  dalam  tubuh  dan ternak  akan  menjadi  lemah  bila  energi  tidak mencukupi  dalam  darah  atau  bisa  terjadi hipoglikemia  pada  ternak  ruminansia  yang kekurangan  kadar  glukosa  dalam  darah.  Jika dikaji  lebih  lanjut  pemberian  mineral  organik dan  kulit  bawang  putih  dapat  dimanfaatkan salah  satunya  sebagai  tambahan  suplemen dalam  pakan  ternak.  Harapannya  terjadi peningkatan Recovery tubuh dan glukosa dalam darah  dapat  dipertahankan.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengkaji  mengkaji  pengaruh pemberian  mineral  organik  dan  tepung  kulit bawang  putih  pada  pakan  kambing  perah terhadap glukosa darah dan recovery tubuh.

## MATERI DAN METODE

## Materi
Materi yang digunakan dalam penelitian adalah kambing  Jawa  Randu  induk  dengan  masa kebuntingan  4  bulan  sebanyak  15  ekor.    Pakan yang  digunakan  berupa  konsentrat  (pakan perlakuan)  untuk  kambing  perah  dengan kandungan PK 11,8% dan TDN 56,60%, tepung kulit  bawang  putih  (Allium  sativum),  mineral kromium  organik,  selenium  organik  dan zinklisinat,  perangkat  analisis  profil  darah, recovery tubuh. Peralatan yang digunakan untuk pengambilan  sampel  darah  meliputi  tabung venoject  (Ampulab  plain  dan  intherma  vacum EDTA.K),  jarum  BD.  Vacutainer,  alat  holder dan  coolerbox.  Analisis  darah  meliputi  glukosa darah  menggunakan  photometer  5010  pada gelombang  546  nm  dan  suhu  25oC.  Kandang yang  digunakan  berupa  kandang  individu dengan  bentuk  panggung  dengan  ukuran  1,5 m2.  Pakan  yang  diberikan  memiliki  rasio hijauan  (rumput  gajah)  :  konsentrat  yaitu  70  : 30%,  dimana  kandungan  konsentrat  terdiri  atas dedak,  onggok,  pollard,  bungkil  kelapa,  garam, kapur dan mineral.

## Rancangan Percobaan
Rancangan  penelitian  yang  digunakan  adalah Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)menggunakan 15 ekor kambing Jawa Randu.  Perlakuan  yang digunakan  3  perlakuan  dan  5  ulangan. Perlakuan yang diteliti sebagai berikut:
R0 :  Pakan  Basal  Kambing  Perah  (PK  :
11,80% dan TDN : 56,60%)
R1 :  Pakan  Basal  Kambing  Perah  +  30 ppm  Tepung  kulit  bawang  putih
(Allium sativum) R2 :  Pakan  Basal  Kambing  Perah  +  30 ppm  Tepung  kulit  bawang  putih (Allium sativum) + 1,5   ppm Cr + 0,3 ppm Se + 40 ppm Zn Lisinat
*Perlakuan  diberikan  1  (satu)  bulan  sebelum partus.

## Metode Penelitian
Tahap  Pembuatan  Tepung  Kulit  Bawang Putih Dan Mineral Organik Pembuatan Tepung Kulit Bawang Putih Kulit  bawang  putih  ( Allium  sativum ) diambil  dari  hasil  bawang  putih  yang  sudah dikupas,  kemudian  dikeringkan  dibawah sinar  mataharisampai  kering.  Kulit  bawang putih  digiling  sampai  berbentuk  tepung (Prayitno et al, 2013).

## Pembuatan Mineral Organik
Larutan  dasar  yang  digunakan  untuk pembuatan  Kromium  organik  adalah  2,5481 gram  CrCl 3 .6H 2 O  dalam  500  ml    aquadest (1000 ppm Cr), kemudian dibuat 200 ppm Cr dengan  cara  diambil  200  ml  stock  Cr ditambahkan  dengan  800  ml  aquadest. Media yang digunakan adalah bahan organik berupa beras. Selenium organik menggunakan  0,7025  gram  SeO 2 dalam  1 liter  aquades  (1000  ppm  Se).  Media  yang digunakan  adalah  bahan  organik  berupa beras.  Zink-lisinat  terbuat  dari  campuran  1 mol  ZnSO4  +  2  mol  Lysin-HCl  yaitu sebanyak  0,099  g  ZnSO4  dicampur  dengan 0,198 g Lysin-HCl.

## Uji Pakan
Uji  pakan  dilakukan  dengan  kegiatan pola  pemberian  pakan  perlakuan  selama  30 hari  menjelang  partus  dan  45  hari  pasca partus.    Pemberian  pakan  sebanyak  2  kali dalam  sehari,  dimulai  dengan  pemberian konsentrat dilanjut dengan pemberian rumput gajah.  Pemberian  pakan  pagi  hari  dimulai pukul 07.00 WIB dan sore pukul 15.00 WIB. Pakan  yang  diberikan  dan  sisa  pakan ditimbang  setiap  hari.    Bahan  kering  dari pakan  yang  diberikan  dan  sisa  pakan
dianalisis. Dimulai setelah kambing melahirkan.

## Pengumpulan data
Pengambilan  data  dilakukan  dengan mengambil  sampel  darah  10  hari  setelah ternak melahirkan dan hari terakhir uji pakan (hari ke- 45)  4  jam  setelah  pemberian  pakan.  Sampel darah langsung dibawa ke laboratorium Medico labora,  Purwokerto  pada  hari  yang  sama  untuk dianalisis.

## Analisis data
Analisis data menggunakan uji ANOVA taraf signifikasi 5%, terdiri dari 3 perlakuan dan 5 ulangan. Apabila terdapat pengaruh perlakuan,  untuk  mengetahui  perbedaan  nilai tengah  antar  perlakuan  maka  dilanjutkan  uji BNJ  (Beda  Nyata  Jujur)  (Steel  and  Torrie, 1991).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengaruh perlakuan terhadap glukosa darah
Glukosa darah dibutuhkan dalam jumlah yang  banyak  oleh  ternak  ruminansia  untuk kebutuhan  hidup  pokok,  pertumbuhan  tubuh, pertumbuhan  fetus,  pertumbuhan  jaringan (plasenta,  ambing)  dan  produksi  susu,  Untuk menunjang  kadar  glukosa  dalam  darah  tetap tinggi,  dibutuhkan  pakan  dalam  kualitas  dan kuantitas  yang  tercukupi  (Winugroho,  2002). Nilai rata-rata kadar glukosa darah yang diambil pada  hari  ke-10  dan  hari  ke-45  pada  kambing perah dalam penelitian ini disajikan pada  tabel- 1.
Tabel-1 : Hasil Kadar Glukosa Darah hari ke-10
(Rataan ±Sd) Perlakuan Keterangan Glukosa darah (mg/dl) R0 Pakan basal 49,60 ± 3,65 R 1 Pakan basal+ 30 ppm tepung kulit bawang putih 50,70 ± 5,29 R 2 Pakan basal + 30 ppm tepung kulit bawang putih + mineral organik (Kromium 1,5 ppm + Selenium 0,3 ppm + Zinc lysinat 40 ppm) 51,50± 1,5
Keterangan  :  Tidak  ada  superskrip  menunjukan pengaruh yang nyata (P>0,05).
Tabel-2 :  Hasil  Kadar  Glukosa  Darah  Hari ke-45 (Rataan ±Sd)
Perlakuan Keterangan Glukosa darah (mg/dl) R0 Pakan basal 50,44 ± 0,77 R 1 Pakan basal+ 30 ppm tepung kulit bawang putih 52,20 ± 3,57 R 2 Pakan basal + 30 ppm tepung kulit bawang putih + mineral organik (Kromium 1,5 ppm + Selenium 0,3 ppm + Zinc lysinat 40 ppm) 51,80± 1,64
Keterangan : Tidak ada superskrip menunjukan pengaruh yang nyata (P>0,05).
Berdasarkan  tabel  tersebut  pakan  yang disuplementasi  tepung  kulit  bawang  putih dan  mineral  organik  pada  pakan  kambing perah tidak memberikan pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap kadar glukosa darah. Tidak adanya  pengaruhnya  nyata  pada  kadar glukosa darah dalam penelitian ini dikarenakan  glukosa  yang  dihasilkan  secara cepat  telah  masuk  kedalam  sel  target.  Kadar glukosa  darah  juga  dipengaruhi  oleh  pakan yang  dikonsumsi  setelah  mengalami  proses mastikasi kemudian masuk ke rumen  dimana terjadi  pemecahan  karbohidrat,  lemak  dan protein.
Tidak  terdapat  pengaruh  pada  penelitian ini  tidak  menutup  kemungkinan  terjadi peningkatan  kadar  glukosa  pada  setiap perlakuan,  karena  pada  setiap  perlakuan terjadi  peningkatan  kadar  glukosa  dimulai dari pengambilan darah pada hari ke-10 yang mana  R1  pakan  dengan  tambahan  tepung kulit  bawang  putih  meningkat  1,1  mg/dl dibandingkan  dengan  R0  tanpa  penambahan kulit  bawang  putih,  selanjutnya  terjadi peningkatan  kembali  pada  R2  dengan penambahan  kulit  bawang  putih  dan  mineral organik  sebesar  1,9  mg/dl  dibandingkan  R0, dan  0,8  mg/dl  dibandingkan  dengan  R1. Begitu  pula,  pada  saat  pengambilan  darah hari  ke-45  menunjukan  adanya  peningkatan kadar  glukosa  darah  akan  tetapi  tidak memberikan  pengaruh  yang  nyata.  Pada  hari ke-45 didapat hasil R1 lebih besar
dibandingkan dengan R0 adanya peningkatan sebesar 1,76 mg/dl, sedangkan R2 lebih besar dibandingkan R0 dan lebih rendah
dibandingkan  R1  yaitu  peningkatannya  sebesar 1,36 mg/dl.
Hasil  tersebut  lebih  besar  dibandingkan penelitian  Pirmohammadi et  al (2014)  yaitu sebesar 0,38 mg/dl dan lebih besar dibandingkan  dengan  penelitian  Zakeri et  al (2014)  yaitu  sebesar  0,1  mg/dl  bawang  putih 30ppm.  Peningkatan  tersebut  terjadi  karena allisin  mampu  menurunkan  produksi  gas methan  dan  meningkatkan  produksi  propionat yang  merupakan  hasil  fermentasi  karbohidrat. Pada  penelitian  tentang  ekstrak  lerak  dan bawang putih mampu menurunkan produksi gas methan  dari  29,94  mol/100  mol  menjadi  22,72 mol/100 mol, sehingga meningkatkan peroduksi propionat  dibandingkan  pakan  control  dari 20,17 mol/100 mol menjadi 29,19 mol/100 mol (Fitria et al ., 2014).
Prayitno  dan  Widyastuti  (2010)  melaporkan bahwa  suplementasi  Cr,  Se,  dan  Zn  proteinat dengan  pemberian  sebesar  1,5;  0,3;  40  ppm mampu memperbaiki efisiensi pakan. Hayirli et al (2001)  melaporkan  bahwa  0  ;  3,9;  8,3;  16,5 Cr mg/hari. Cr metionin secara linier meningkatkan  efisiensi  pakan  prepartum.  Cr yang  diberikan  pada  masa  saat  masa  transisi dapat meningkatkan konsumsi pakan mulai dari 21  hari  sampai  35  hari  prepartum  dan meningkatkan  produksi  susu  pada  saat  post partum (Mcnamara dan Valdez, 2005). Smith et al (2008) melaporkan bahwa terdapat peningkatan  kontribusi  perubahan  propionat menjadi glukosa pada pakan yang disuplementasi Cr.

## Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Recovery tubuh
Suplementasi  tepung  kulit  bawang  putih dan mineral organik pada pakan kambing perah pre-partum  mampu  mempengaruhi  rata-rata recovery bobot tubuh (pada table-3).
Tabel-3 : Hasil Recovery tubuh Kambing Perah yang Diberikan Perlakuan (Rataan ±Sd)
Perlakuan Recovery tubuh R0 3.46 ± 5,6 R1 5,87 ± 6,1 R2 3,96 ± 4,36
Keterangan  :  Tidak  ada  superskrip  menunjukan pengaruh yang nyata (P>0,05).
Hasil  penelitian  ini  menunjukan bahwa  tidak  ada  pengaruh  yang  nyata terhadap  recovery  bobot  tubuh  ternak,  akan tetapi  rata  –  rata  hasil  tersebut  menunjukan adanya  peningkatan  recovery  bobot  tubuh kambing pasca post-partum yang mendapatkan  suplementasi  tepung  kulit bawang  putih  +  mineral  organik  baik  pada perlakuan R1, dan R2 lebih baik dibandingkan  R0.  Sesuai  dengan  penelitian Prayitno et  al (2014)  bobot  tubuh  pasca melahirkan  yang  disuplementasi  bawang putih dan mineral organic dalam Heit-Chrose mampu  meningkatkan  recovery  tubuh  dari R0 sebesar 30,6 kg, menjadi 40,1 kg, 43,0 kg, dan  38,4  kg  pada  pakan  sapi  perah. Selanjutnya, ditambahakan oleh Primohammadi  (2014)  dengan  penambahan bawang  putih  30  ppm  mampu  meningkatkan bobot  tubuh  pasca  melahirkan  dari  R0  tanpa penambahan  apapun  sebesar  59,82  kg menjadi  60  kg  hasil  tersebut  juga  tidak memberikan  pengaruh  yang  nyata  terhadap pemulihan  bobot  tubuh  ternak.  Peningkatan bobot tubuh pada ternak tersebut dikarenakan metabolisme  dalam  tubuh  ternak  tidak terganggu  akibat  pakan  suplementasi  yang diberikan.
Mineral  organik  yang  diberikan  pada  ternak bunting  yaitu  Se  juga  berperan  sebagai  anti- oksidan.  Bentuk  aktif  dari  Se  dalam  tubuh ternak  adalah  enzim  Gpx  ( Gluthation peroksidase )  yang  meproteksi  membrane  sel termasuk membrane sel tiroid dalam melangsungkan  metabolisme.  Salah  satu tahap terpenting dalam rangkaian metabolism hormone  tiroid  adalah  konversi  hormon  T 4 menjadi  T 3 dan T 3 menjadi  T 2 yang  dikatalis oleh  enzim iodothyronine  deiodinase .  Selain itu  GPx  berfungsi  sebagai  penyeimbang (balancer) ketersedian  T 4 dan  T 3 ,  terutama dalam  organ-organ  penting  seperti  jaringan dan  jantuk,  khususnya  pada  fetus  (Satoto, 2002).

## KESIMPULAN
Kesimpulan menunjukkan bahwa suplementasi  tepung  kulit  bawang  putih  dan mineral  organik  pada  pakan  kambing  perah
tidak    berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap kadar glukosa darah dan recovery tubuh.

## REFERENSI
Collier,  R.J.  1985.  Nutritional,  Metabolic  and Enviorenmetal  Aspects  of  Lactation.  in: B.L.  Larson  (Ed)  :  Lactation.  lowa  state University Press. Amess. pp : 80-128.
Hayirli,  A.  D.R.  Bremmer,  S.J.  Bertics,  M.T.
Socha  dan  R.R.  Grummer.  2001.  Effect  of Chromium  Supplementation  on  Production and  Metabolic  parameters  in  Periparturient Dairy  Cows.  J.  Diary  Science.  84:  1218- 1230.
Mcnamara  J.P  dan  Valdez  F.  2005.  Adipose
Tissue Metabolism and Production
Responses  to  Calcium  Propionate  and Chromium Propionate. J. Dairy Science. 88:
2498-2507
Miller,  W.j.,  Powel,  G.W.,  Hiers,  J.M.,  1995. Influence  of  zinc  deficiency  in  dry  matter digestibility  in  ruminants.  J.  Dairy  Sci.  49: 1012-1013.
Prayitno, C. H, Y. Subagyo dan Suwarno. 2013. Suplementation  of  Sapindus  rarak  and Garlic Extract in Feed Containing Adequete Cr,  Se,  and  Zn  on  Rumen  Fermentation. Media Peternakan. 52-57.
Pirmohammadi.  R,  E.  Anassori,  Z.  Zakeri,  dan M.  Tahmouzi.  2014.  Effects  of  Garlic Supplementation  on  Energy  Status  of  Pre- partum Mahabadi Goats. Veterinary Reserch Forum. Vol 5 (3); 207-212.
Satoto.  2002.  Selenium  dan  kurang  Iodium. Jurnal GAKY Iindonesia. 1:1.
Smith,  K.L.,  Waldron,  M.R.,  Ruzzi,  L.C., Drackley, J.K., Socha, M.T., Overton, T.R., 2008.  Metabolisme  of  dairy  cows  as affected by prepartum dietary .
Steel  R.G.D.  dan  J.H.  Torrie.  1991.  Prinsip  dan Prosedur  Statistika.  Diterjemahkan  oleh Bambang  Sumantri.  PT.  Gramedia  Pustaka Utama. Jakarta.
Winugroho, M., 2002. Strategi pemberian pakan tambahan  untuk  memperbaiki  efisiensi reproduksi sapi induk, Jurnal Penelitian dan Pengembangan  Pertanian  Badan  Penelitian
dan Pengembangan Pertanian, Departemen  Pertanian,  21,  (1)  19  –  23 (2002). Zakeri.  Z,  R.  Pirohammadi,  E  anassori,  dan  M. Tahmouzi.  2014.  Feeding  Raw  Garlic  to Dairy  Goats:  Effects  on  Blood  Metabolites and  Lactation  Performance.  Reasearch Article. Vol 20 (3): 399-404.