## Jurnal Inovasi Penelitian dan Pengabdian Masyarakat
Homepage: https://www.journal.iel-education.org/index.php/JIPPMas Email: jippmas@iel-education.org p-ISSN: 2798-2661 ; e-ISSN: 2798-267X
JIPPMas, Vol. 4, No. 1, Juni 2024 © 2024 Jurnal Inovasi Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Halaman: 82-90

## Penerapan Teknologi Oven Ter digitalisasi Untuk Meningkatkan Mutu Produk UMKM Bolen Pisang
* Agung Nugroho 1 , Gilar Pandu Annanto 2 , Muhammad Abdul Wahid 3 , Syafa’ah NurFa’izin 4 1,2,3,4 Universitas Wahid Hasyim, Semarang, Indonesia
DOI: https://doi.org/10.53621/jippmas.v4i1.278 Informasi Artikel ABSTRAK Riwayat Artikel: Diterima: 27 Februari 2024 Revisi Akhir: 28 Maret 2024 Disetujui: 05 April 2024 Terbit: 10 Juni 2024 Inovasi  produk menjadi penting untuk meningkatkan nilai jual produk UMKM dan meningkatkan pendapatan keluarga serta masyarakat sekitar. Namun,  beberapa  tantangan  mungkin  dihadapi  dalam  penerapan teknologi,  seperti  biaya  investasi  awal  yang  tinggi,  keterbatasan pengetahuan teknologi, dan keterbatasan infrastruktur. Salah satu contoh UMKM yang menghadapi kendala adalah IKM Bolen Pisang Bu Ayu di Kota  Semarang,  yang  mengalami  stagnasi  kapasitas  produksi  dan kesulitan  dalam  memperluas  pasar  produknya.  Untuk  mengatasi tantangan ini, sebuah program pengabdian masyarakat dilakukan dengan kolaborasi  antara  UMKM  dan  Universitas  Wahid  Hasyim.  Program  ini melibatkan penggunaan mesin oven digital untuk meningkatkan efisiensi dalam proses produksi bolen pisang, serta sosialisasi dan pendampingan dalam  persiapan  dan  pengajuan  izin  PIRT.  Evaluasi  program menunjukkan peningkatan signifikan dalam kapasitas produksi, kualitas produk, dan pemahaman mitra tentang proses dan persyaratan perizinan. Pengabdian        masyarakat  ini  berhasil  dalam  meningkatkan  kapasitas produksi,  perbaikan  kualitas  produk,  dan  membantu  mencapai  Tujuan Pembangunan  Berkelanjutan  dalam  pilar  pembangunan  sosial.  Upaya kolaboratif antara UMKM dan lembaga pendidikan dapat menjadi model efektif dalam memperkuat sektor UMKM dan mendukung pertumbuhan ekonomi yang berkelanjutan.
Kata Kunci:
Izin PIRT; Mesin oven digital; Pengabdian masyarakat; UMKM.

## PENDAHULUAN
Pada tahun 2015, Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) mengadakan sidang ke-71 dengan fokus utama pembahasan mengenai sustainable development goals (SDGs), yang kemudian diadopsi  di  Indonesia  sebagai  tujuan  pembangunan  berkelanjutan  (TPB).  TPB mengusung  beberapa  pilar  yang  bertujuan  meningkatkan  kesejahteraan  ekonomi masyarakat secara berkelanjutan, dengan harapan dapat meningkatkan kualitas hidup dari  satu  generasi  ke  generasi  berikutnya.  Salah  satu  pilar  utama  dalam  TPB  adalah pembangunan  sosial,  dengan  prioritas  pertama  yaitu  pengentasan  kemiskinan ( Bappenas ,  2020).  Pengentasan  kemiskinan  dapat  dicapai  melalui  berbagai  cara,  salah satunya adalah dengan penguatan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) ( Ubur , 2012)  ( Angga  Setiawan et  al.,  2021)  dan  juga  melalui  kegiatan  pelatihan  keterampilan kepada pelaku usaha ( Elpisah et al., 2021) ( Wahid et al., 2023). UMKM memiliki peran strategis dalam perekonomian ( Amir Salim , 2018). Data tahun 2020 menunjukkan bahwa UMKM memberikan kontribusi sekitar 56%-59% terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) dan  menyerap  hingga  97%  angkatan  kerja  ( Supriyanto ,  2012).  Namun,  UMKM  juga menghadapi berbagai permasalahan, termasuk masalah permodalan, manajemen usaha, dan  kualitas  sumber  daya  manusia  pengelolanya,  sebagian  besar  disebabkan  oleh terbatasnya akses terhadap informasi dan teknologi ( Supriyanto , 2016). Adanya sebuah inovasi   produk   akan mampu  menghasilkan  peningkatan  terhadap nilai    jual    produk ( Yefriza & Antoni Sitorus , 2022) sehingga diharapkan mampu  meningkatkan
pendapatan  keluarga dan  masyarakat   sekitar   serta menciptakan daya   tarik   sebagai desa   wisata alam   dan olahan   produk   lokal ( Idayati & Pramita , 2021).
Beberapa  tantangan  yang  dihadapi  dalam  penerapan  teknologi  oven  terdigitalisasi pada  UMKM  Bolen  Pisang  di  Kota  Semarang  antara  lain  adalah  biaya  investasi  awal yang cukup tinggi, keterbatasan pengetahuan dan keterampilan teknologi pada pelaku UMKM, serta keterbatasan akses dan infrastruktur teknologi di daerah tertentu ( Showi et al., 2022) ( Yamani et al., 2019). Selain itu, perlu juga memperhatikan aspek keamanan dan privasi data dalam penggunaan teknologi IoT pada oven terdigitalisasi. Oleh karena itu,  diperlukan  upaya  untuk  meningkatkan  pemahaman  dan  keterampilan  teknologi pada  pelaku  UMKM  ( Rifa’i &  Oktaviana ,  2020),  serta dukungan  dari  pemerintah  dan lembaga  terkait  dalam  penyediaan  infrastruktur  dan  akses  teknologi  yang  memadai ( Hariadi et al., 2022).
Salah satu UMKM yang menghadapi kendala dalam pengembangan usahanya adalah IKM Bolen Pisang Bu Ayu. IKM Bu Ayu bergerak di bidang pembuatan bolen pisang sejak  tahun  2019.  Usaha  ini  dimulai  ketika  mitra,  yang  sebelumnya  bekerja  sebagai karyawan  pabrik,  melihat  potensi  tingginya  permintaan  akan  kudapan  bolen  pisang. Produk bolen pisang dipilih karena minimnya pesaing dan ketersediaan bahan mentah yang  mudah  diperoleh.  Proses  produksi  dilakukan  di  rumah  mitra,  di  Kelurahan Bangetayu  Kulon,  Kecamatan  Genuk,  Kota  Semarang,  dengan  bantuan  dua  pekerja kerabat. Proses pemasaran melibatkan lima tetangga yang menjual kudapan pada pagi hari.
Dalam setiap hari, mitra memproduksi bolen pisang dari pukul 1 malam hingga 5 pagi untuk menjaga kualitas produk. Proses produksi dimulai dari pengupasan pisang jenis kapok yang sangat matang, lalu dilanjutkan dengan pemanggangan menggunakan oven Teflon. Adonan bolen dipersiapkan menggunakan alat mixer dough , kemudian diratakan dan ditimbang sesuai porsi. Adonan yang telah terpotong diisi dengan pisang bakar dan coklat leleh. Kemudian, adonan dibentuk dan dimasukkan ke oven aluminium. Setelah matang, produk bolen pisang dikemas dan didistribusikan ke tetangga dengan harga Rp. 2.000  per  potong  dan  menghasilkan  keuntungan  bersih  sekitar  Rp.  75.000  hingga  Rp. 100.000 per hari. Meskipun produknya sudah cukup terkenal di sekitar daerah, mitra hanya  mampu  memproduksi  maksimal  150  potong  bolen  pisang  per  hari  karena terbatasnya sumber daya manusia (SDM) dan masih adanya proses produksi yang belum optimal. Salah satu kendala utama adalah proses pemanggangan adonan bolen pisang ( Nugroho , 2023).
Bolen  pisang  yang  baik  harus  memiliki  kematangan  yang  merata.  Proses pemanggangan  bolen  pisang  menggunakan  oven  kompor  dengan  distribusi  panas tertentu. Oven kompor mitra memiliki kapasitas maksimal untuk 9 loyang dengan total 90 bolen pisang. Namun, dalam setiap proses pemanggangan, hanya 3 loyang yang dapat dimasukkan  sekaligus.  Proses  pemanggangan  dimulai  dengan  memanaskan  bagian bawah  bolen,  kemudian  bagian  sisi,  dan  atas.  Setelah  sekitar  15  menit,  loyang dipindahkan  ke  tengah  agar  kematangan  merata,  tetapi  perlu  dilakukan  secara bergantian. Kesalahan dalam proses pemanggangan bisa mengakibatkan bolen gosong atau kematangan hanya pada satu sisi ( Hapsari , 2016).
Kendala lain adalah dalam perluasan pasar produk, mitra belum memiliki izin PIRT (Pangan  Industri  Rumahan  Terpadu).  Meskipun  terdapat  permintaan  khusus  untuk katering, kapasitas produksi terbatas, dan mitra ingin menitipkan produk di toko besar. Izin PIRT menjadi salah satu syarat penting untuk melakukan ekspansi ke pasar yang lebih besar.
Untuk  mengatasi  permasalahan  ini,  mitra  berkolaborasi  dengan  Universitas  Wahid Hasyim  untuk  mengimplementasikan  solusi,  termasuk  pemanfaatan  mesin  pengaduk adonan dan sosialisasi serta pendampingan terkait izin PIRT. Tujuan dari kegiatan ini adalah  meningkatkan  kapasitas  produksi  dan  membantu  mitra  dalam  memenuhi persyaratan untuk mendapatkan izin PIRT, serta berkontribusi pada pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan, terutama pada pilar pembangunan sosial.
Masalah  yang  dihadapi  oleh  mitra  meliputi  stagnasi  kapasitas  produksi  akibat penggunaan  alat  tradisional  dalam  proses  produksi,  terutama  dalam  proses pemanggangan bolen pisang seperti pada gambar 1. Oven kompor mitra mempunyai kapasitas maksimal sekali masuk sebanyak 9 buah  Loyang ukuran  1 0x30cm  dengan isi  10 buah bolen pisang per  Loyang sehingga total 90 bolen pisang (lihat gambar 1). Tetapi  dalam  proses  pemanggangan    Loyang    tidak    bisa    langsung    masuk    semua. Proses pemanggangan  bolen  pisang  menggunakan  oven  diawali  memanaskan  pada bagian  bawah  bolen.    Ini  dilakukan  karena  bagian  bolen  yang  paling  tebal  adalah  di bagian  bawah,  kemudian  dipanaskan  pada  bagian  sisi  dan  atas.  Jumlah Loyang yang dapat masuk pertama sebanyak 3  loyang (30 bolen) seperti terlihat pada gambar 1.

## Gambar 1 . Mesin Oven konvensional.
Proses pemasaran produk masih terbatas pada jaringan tetangga, dan perlu izin PIRT untuk  memperluas  pasar.  Dalam  konteks  ini,  permasalahan  utama  adalah  stagnasi kapasitas  produksi  akibat  penggunaan  alat  tradisional,  khususnya  dalam  proses pemanggangan  bolen  pisang  serta  keterbatasan  akses  ke  pasar  yang  mengakibatkan keterbatasan pertumbuhan usaha mitra, terutama terkait perluasan pasar ke toko besar akibat belum adanya izin PIRT.
Urgensi dari kegiatan pengabdian ini terletak pada semangat dan optimisme mitra untuk mengembangkan usahanya. Kegiatan pengabdian ini juga merupakan kontribusi nyata dari akademisi Universitas Wahid Hasyim dalam membantu pemerintah dalam mencapai  Tujuan  Pembangunan  Berkelanjutan,  khususnya  pada  pilar  pembangunan sosial.  Studi  literatur  mengenai  kegiatan  pengabdian  sebelumnya  telah  menunjukkan efektivitas penggunaan teknologi tepat guna dalam meningkatkan kapasitas produksi
dan  kualitas  produk  UMKM.  Selain  itu,  sosialisasi  dan  pendampingan  mengenai  izin PIRT telah membantu UMKM dalam memenuhi persyaratan perluasan pasar mereka.
Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah  (UMKM)  memainkan  peran  strategis  dalam perekonomian, menyumbang sekitar 56%-59% terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) dan  menyerap  hingga  97%  angkatan  kerja  ( Haryo  Limanseto ,  2022).  Namun,  UMKM dihadapkan pada berbagai tantangan,  termasuk terbatasnya akses  terhadap informasi dan teknologi. Inovasi produk diharapkan dapat meningkatkan nilai jual produk dan membantu  pengentasan  kemiskinan.  Namun,  penerapan  teknologi  baru  seperti  oven terdigitalisasi  menghadapi  hambatan  seperti  biaya  investasi  tinggi,  keterbatasan pengetahuan dan keterampilan teknologi, serta keterbatasan infrastruktur teknologi di daerah tertentu.
Dengan  melihat  poin-poin  di  atas,  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  bertujuan untuk  membantu  mitra  mengatasi  kendala  dalam  proses  produksi,  khususnya  dalam pemanggangan  bolen  pisang,  serta  memberikan  bimbingan  dan  sosialisasi  mengenai persyaratan  perolehan  izin  PIRT.  Dengan  demikian,  diharapkan  dapat  meningkatkan kapasitas produksi dan membantu mitra dalam ekspansi pasar, yang pada akhirnya akan berkontribusi  pada  tujuan  pembangunan  berkelanjutan,  terutama  dalam  pilar pembangunan  sosial.  Selanjutnya,  penelitian  akan  membahas  lebih  lanjut  tentang teknologi yang digunakan dalam meningkatkan kapasitas produksi dan kualitas produk mitra, serta proses perolehan izin PIRT dan perannya dalam perluasan pasar UMKM.

## METODE PELAKSANAAN
Metode  pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  dengan  pendekatan Participatory  Action Research dimulai  dengan  tahap  identifikasi  permasalahan  bersama  mitra.  Tahap  ini melibatkan analisis mendalam terhadap permasalahan yang dihadapi, seperti masalah dalam  proses  produksi  bolen  pisang,  stagnasi  kapasitas  produksi,  serta  kendala perizinan PIRT. Studi pustaka juga dilakukan untuk mendalami teknologi mesin oven yang akan diterapkan, sekaligus memahami persyaratan dan prosedur perizinan PIRT yang relevan.
Selanjutnya,  bersama  tim  pengabdian  dan  mitra,  mesin  oven  diimplementasikan dalam proses produksi bolen pisang. Proses ini mencakup pelatihan penggunaan dan pemeliharaan  mesin  bagi  mitra,  serta  memberikan  bimbingan  teknis  untuk meningkatkan proses pemanggangan bolen pisang agar kualitas produk lebih merata. Sosialisasi  mengenai  pentingnya  izin  PIRT  dan  pendampingan  dalam  persiapan dokumen serta pengajuan izin juga dilakukan.
Pemantauan  dan  evaluasi  keberhasilan  implementasi  mesin  oven  digital  dan perolehan  izin  PIRT  dilakukan  secara  berkelanjutan  selama  beberapa  bulan.  Hasilnya dilaporkan  secara  berkala  kepada  mitra  dan  pihak-pihak  terkait.  Dukungan  jangka panjang juga diberikan untuk memastikan perbaikan yang berkelanjutan dalam operasi mitra.
Keseluruhan  metode  ini  dirancang  untuk  memberikan  solusi  komprehensif  yang mendukung  pertumbuhan  UMKM,  memperbaiki  kualitas  produk,  serta  membantu pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan, khususnya dalam pilar pembangunan sosial.  Adapun  gambaran  teknologi  mesin  Industrial  oven  yang  direncanakan  dapat dilihat pada Gambar 2.
Mesin yang direncanakan akan menggunakan tabung gas elpiji 3 kg sebagai bahan bakar  untuk  pemanasan  oven.  Penentuan  daya  motor  didasarkan  pada  batasan  daya listrik yang dipasang di rumah mitra. Material kerangka dan penyusun oven dan loyang
telah memenuhi standar food grade untuk menghindari potensi menjadi kontaminan pada adonan  serta  memperpanjang  usia  pakai.  Adapun  target  mesin  yang  akan diimplementasikan berjumlah 1 buah.
Gambar 1 . desain oven dengan digital instrumentasi

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Pengabdian
Tabel 1. Tingkat keterampilan mitra Materi nilai kriteria Instalasi alat 75 Baik Pengaturan suhu 80 Sangat baik Perawatan setelah penggunaan 80 Sangat baik
Tingkat    keterampilan  mitra  dalam  beberapa  aspek  pekerjaan  sesuai  dengan  hasil evaluasi pasca pelatihan disajikan pada Tabel 1 menunjukkan. Dalam instalasi alat, mitra dinilai  memiliki  keterampilan  yang  baik  dengan  nilai  75.  Mereka  tampaknya  mampu melakukan  instalasi  dengan  cukup  baik,  meskipun  masih  ada  potensi  untuk peningkatan. Pengaturan suhu menjadi area di mana mitra menonjol, dengan nilai 80 yang  menandakan  keterampilan  yang  sangat  baik.  Ini  menunjukkan  kemampuan mereka yang tinggi dalam mengatur suhu dan mungkin menunjukkan keahlian yang solid dalam operasi peralatan terkait. Selanjutnya, dalam perawatan setelah penggunaan, mitra sekali lagi mendapat nilai 80, menunjukkan keterampilan yang sangat baik. Hal ini menunjukkan bahwa mereka dapat merawat peralatan dengan baik setelah digunakan, termasuk membersihkan dan merawatnya agar tetap berkinerja optimal. Keseluruhan, meskipun ada perbedaan dalam nilai dan kriteria, tabel tersebut menunjukkan bahwa mitra memiliki keterampilan yang baik hingga sangat baik dalam aspek-aspek tertentu dari pekerjaan yang diberikan.
Gambar 3 menunjukkan hasil yang positif dalam perbaikan warna produk menjadi lebih cerah. Perubahan ini dapat meningkatkan daya tarik visual produk tersebut, yang mungkin akan meningkatkan daya jual dan kepuasan pelanggan. Selain itu, gambar juga menyoroti  proses  penyerahan  alat  ke  UMKM,  menunjukkan  komitmen  untuk mendukung  dan  memperkuat  sektor  UMKM.  Ini  mencerminkan  upaya  untuk memberdayakan  ekonomi  lokal  dan  mendorong  pertumbuhan  usaha  kecil  dan menengah melalui bantuan alat atau peralatan yang diberikan. Keseluruhan, gambar ini
memberikan gambaran positif tentang upaya perbaikan produk dan dukungan terhadap UMKM,  yang  dapat  berdampak  positif  pada  pertumbuhan  bisnis  dan  masyarakat setempat.
Gambar  3. Hasil warna produk lebih cerah
Tabel 2. Tingkat mutu produk Kondisi sebelum sesudah Jumlah  produksi per hari  50 144 Waktu untuk sekali produksi 50 30 Fisik produk Terdapat produk gosong Baik  sekali,  bawah  tidak gosong, matang merata
Tabel  2  menunjukkan  peningkatan  signifikan  dalam  tingkat  mutu  produk  setelah dilakukan  beberapa  perubahan  menggunakan  mesin  baru.  Data  ini  didapatkan  dari angket evaluasi kepada pelaku UMKM Bu Ayu. Produksi per hari meningkat drastis dari 50 menjadi 144 unit, sementara waktu yang dibutuhkan untuk sekali produksi berkurang dari  50  menjadi  30  unit  waktu.  Selain  itu,  mutu  fisik  produk  juga  membaik  secara substansial, dengan produk yang sebelumnya sering gosong kini dinilai sebagai "Baik sekali", tanpa adanya bagian yang gosong dan matang merata. Ini menandakan bahwa perubahan yang dilakukan berhasil meningkatkan efisiensi produksi dan mutu produk secara keseluruhan.

## Pembahasan Pengabdian
Hasil  pengabdian  menunjukkan  pencapaian  yang  signifikan  dalam  meningkatkan keterampilan mitra serta mutu produk. Dalam Tabel 1, terlihat bahwa mitra memiliki tingkat keterampilan yang baik hingga sangat baik dalam instalasi alat, pengaturan suhu, dan  perawatan  setelah  penggunaan.  Meskipun  terdapat  perbedaan  dalam  nilai  dan kriteria, keseluruhan menunjukkan bahwa mitra memiliki kemampuan yang solid dalam aspek-aspek  tertentu  dari  pekerjaan  yang  diberikan.  Selanjutnya,  Gambar  3 memperlihatkan hasil positif dalam perbaikan warna produk menjadi lebih cerah, yang berpotensi meningkatkan daya tarik visual produk dan kepuasan pelanggan. Gambar tersebut  juga  mencerminkan  komitmen  untuk  mendukung  dan  memperkuat  sektor UMKM, memberdayakan ekonomi lokal, dan mendorong pertumbuhan usaha kecil dan menengah.  Tabel  2  menegaskan  peningkatan  signifikan  dalam  tingkat  mutu  produk setelah  dilakukan  perubahan,  dengan  peningkatan  jumlah  produksi  per  hari  dari  50 menjadi 144 unit, penurunan waktu produksi, dan peningkatan mutu fisik produk yang tidak  lagi  mengalami  kegagalan  seperti  produk  gosong.  Dengan  demikian,  hasil
pengabdian ini berhasil meningkatkan efisiensi produksi, keterampilan mitra, dan mutu produk secara keseluruhan, memberikan dampak positif pada pertumbuhan bisnis dan masyarakat setempat.
Kegiatan  pendampingan  izin  PIRT  diawali  dengan  penyuluhan  terkait  pentingnya mengurus  izin  PIRT  sebagai  Langkah  dalam  perluasan  pemasaran  produk.  Pada kegiatan  ini  mitra  akan  dikenalkan  dengan  tahap          tahap  dan  juga  syarat  yang dibutuhkan  dalam mengurus izin PIRT. Penyuluhan  akan dilakukan sebanyak  lx  tatap muka  selama  2 jam.  Selanjutnya  tim  bersama  mitra  akan berdiskusi terkait persiapan tempat produksi untuk bersiap dalam tes penyuluhan keamanan  pangan.
Evaluasi  keterampilan mitra dilakukan dengan menggunakan rubrik penilaian yang mencakup berbagai aspek, seperti kemampuan dalam menjalankan dan mengoperasikan peralatan    dengan      tepat,      dalam  mengatur  susunan  kue  bolen  dalam  oven  serta mengatur parameter pada komponen digital oven.  Hasil   pengamatan  menunjukkan tingkat  keterampilan  mitra  dalam  menjalankan  dan  mengoperasikan  mesin  oven  ter digitalisasi ditunjukkan pada tabel 1.
Mitra  mampu  menjalankan sebagian besar prosedur sesuai dengan petunjuk yang diberikan.  Meskipun  hasil  evaluasi  peningkatan    pengetahuan    sebelumnya    belum mencapai    tingkat    yang    memuaskan,    namun  mitra  pada  dasarnya  memiliki pemahaman  yang  cukup  baik  terhadap  prosedur  yang  harus  diikuti.    Data    ini menunjukkan  bahwa  minat  mitra  mungkin  lebih  fokus  pada  aspek praktik dalam pelatihan.
Hasil evaluasi penggunaan alat menunjukkan peningkatan signifikan dalam efisiensi dan produktivitas. Penggunaan mesin oven digital yang baru telah berhasil mengurangi waktu pemanggangan bolen pisang, dengan hasil yang lebih konsisten dan berkualitas. Mitra  UMKM  melaporkan  kepuasan  tinggi  terhadap  kemudahan  operasi  dan pemeliharaan  mesin,  yang  turut  berkontribusi  pada  peningkatan  kapasitas  produksi harian.  Selain  itu,  evaluasi  juga  mengindikasikan  adanya  peningkatan  pengetahuan mitra terkait proses dan persyaratan perolehan izin PIRT, yang penting untuk ekspansi pasar.  Secara  keseluruhan,  penggunaan  alat  baru  ini  telah  membawa  dampak  positif yang substansial terhadap operasi dan pertumbuhan UMKM.

## KESIMPULAN
Melalui  pengabdian  masyarakat  ini,  telah  berhasil  mengimplementasikan  solusi  yang komprehensif  dengan  penggantian  mesin  pengaduk  adonan  oleh  mesin  oven  digital dalam usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang berfokus pada pembuatan bolen pisang. Ini berdampak signifikan dalam meningkatkan kapasitas produksi dan kualitas produk  bolen  pisang.  Proses  pemanggangan  yang  lebih  efisien  dengan  mesin  oven digital  telah  menghasilkan  produk  yang  lebih  merata  dan  konsisten.  Sosialisasi  dan pendampingan  dalam  persiapan  serta  pengajuan  izin  PIRT  juga  telah  meningkatkan kesadaran  mitra  akan  pentingnya  izin  dalam  ekspansi  pasar  produk  mereka. Keseluruhan  proyek  ini  berhasil  mendukung  pertumbuhan  UMKM,  meningkatkan kualitas produk, dan mencapai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (TPB) dalam pilar pembangunan sosial.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih bagi Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas Wahid Hasyim yang telah mendanai kegiatan pengabdian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Amir  Salim.  (2018).  PERANAN  UMKM  DALAM  PEREKONOMIAN  NASIONAL. Ekonomica Sharia: Jurnal Pemikiran Dan Pengembangan Ekonomi Syariah , 3 (2), 23 – 32. https://doi.org/. https://doi.org/10.36908/esha.v3i2.230
Angga  Setiawan,  Herlina  Puji  Utami,  &  Putri  Datalia  Jatayu.  (2021).  Pendampingan Pemasaran Industri Rumahan Keripik Tempe Khas Trenggalek Berbasis Online di Kelurahan  Ngantru  Sebagai  Produk  Makanan  Unggulan  Kabupaten  Trenggalek. Jurnal Inovasi Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat , 1 (2), 81 – 91. https://doi.org/10.53621/jippmas.v1i2.68
Bappenas.  (2020). Pedoman  Teknis  Penyusunan  Rencana  Aksi:  Tujuan  Pembangunan Berkelanjutan (TPB). Sustainable Development Goals (SDGs) (III). Bappenas.
Elpisah, Andi Tenri, Andi Bida, Sitti Hajar, & Putri Athirah. (2021). Pelatihan Pembuatan Jamur Tiram Crispy di SMPN 14 Tenralili Kabupaten Maros. Jurnal Inovasi Penelitian
Dan Pengabdian
Masyarakat , 1 (2), 110 – 117. https://doi.org/10.53621/jippmas.v1i2.61
Hapsari, N. D. P. (2016). Cookpad - Tempat No. 1 cari & simpan resep masakan sehari-hari . https://cookpad.com/id/navigation?ref=recipe
Hariadi, E., Anistyasari, Y., Zuhrie, M. S., & Putra, R. E. (2022). Mesin Oven Pengering Cerdas  Berbasis  Internet  of  Things  (IoT). Indonesian  Journal  of  Engineering  and Technology (INAJET) , 2 (1), 18 – 23. https://doi.org/10.26740/inajet.v2n1.p18-23 Haryo Limanseto. (2022). Perkembangan UMKM sebagai Critical Engine Perekonomian Nasional Terus Mendapatkan Dukungan Pemerintah  - Kementerian Koordinator Bidang  Perekonomian  Republik  Indonesia.  In Jakarta .  KEMENTERIAN KOORDINATOR  BIDANG  PEREKONOMIAN;  REPUBLIK  INDONESIA. https://www.ekon.go.id/publikasi/detail/4593/perkembangan-umkm-sebagai- critical-engine-perekonomian-nasional-terus-mendapatkan-dukungan-pemerintah
Idayati, E., & Pramita, A. (2021). PkM Olahan Pangan Hortikultura di Kelompok Wanita Tani  Desa  Tesbatan. Madani:  Indonesian  Journal  of  Civil  Society , 3 (1),  46 – 52. https://doi.org/10.35970/madani.v1i1.170
Nugroho, A. G. P. A. S. N. (2023). Implementasi teknologi mesin industrial dough mixer untuk peningkatan kapasitas produksi ikm bolen pisang semarang. Ekalaya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia , 2 (2), 274 – 280. https://doi.org/10.57254/eka.v2i2.56
Rifa’i, Z., & Oktaviana, L. D. (2020). Pelatihan Digital Marketing dan Optimasi SEO Pada Marketplace  Pada  Sentra  Umkm  Banyumas  Untuk  Memaksimalkan  Pemasaran Produk  Secara  Online. Madani :  Indonesian  Journal  of  Civil  Society , 2 (1),  53 – 57. https://doi.org/10.35970/madani.v2i1.99
Showi,  M.,  Sumiyarso,  N.  U.  B.,  Mesin,  J.  T.,  Semarang,  P.  N.,  Pendahuluan,  A.,  & Inspirasi,  B.  S.  (2022).  PENERAPAN  TEKNOLOGI  MESIN  OVEN  DAN PELATIHAN  E-MARKETING  UNTUK  UMKM  DAPUR  ROTI  BUNDA  , KELURAHAN  TAWANGSARI  INDAH,  WONOSOBO. Jurnal  DIANMAS , 11 (2), 101 – 105.
Supriyanto. (2012). Pemberdayaan Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (umkm) Di Kota Malang Berbasis Webgis.5. Jurnal Ekonomi & Pendidikan , 3 No.1 , 1 – 16.
Ubur, H. (2012). Upaya Penanggulangan Kemiskinan Melalui Pendekatan Proses (Studi Kasus Masyarakat Wudi Nusa Tenggara Timur). Aspirasi , 2 (2), 209 – 224. Wahid, M. A., Nugroho, A., & Pratama, F. I. (2023). Peningkatan Mutu Kemasan Produk Olahan  Kelompok  Wanita  Tani  Cantik  Bahari  Semarang  Melalui  Implementasi  Mesin
Sealer Band . 7 (2).
Yamani, A. Z., Muhammad, A. W., & Faiz, M. N. (2019). Penguatan Ekonomi Lokal Pada Pelaku  UMKM  Berbasis  Digital  Di  Desa  Winduaji  Kabupaten  Brebes. Madani :
Indonesian Journal of Civil Society , 1 (1), 24 – 28. https://doi.org/10.35970/madani.v1i1.29
Yefriza, E. P., & Antoni Sitorus. (2022). Pengelolaan dan Pembukuan Keuangan Pada UMKM di  Pasar  Bengkulu  Sebagai  Upaya  Eksistensi  di  Masa . 4 (1),  33 – 40. https://doi.org/10.35970/madani.v1i1.1059
*Angga Setiawan, M.Pd. (Corresponding Author) STKIP PGRI Trenggalek Jl. Supriadi 22, Trenggalek, Jawa Timur, 66319, Indonesia Email: anggasetiawan25.as@gmail.com
Susanto, M.Pd. STKIP PGRI Trenggalek Jl. Supriadi 22, Trenggalek, Jawa Timur, 66319, Indonesia Email: santosu620@gmail.com
Intan Susetyo Kusumo Wardhani, M.Pd. STKIP PGRI Trenggalek Jl. Supriadi 22, Trenggalek, Jawa Timur, 66319, Indonesia Email: iin.intanskw@gmail.com