## Modifikasi Alat Pemotong Kentang Berbentuk Stick
Modification of Stick Shaped Potato Cutter
Wisnaningsih 1* , Agung Berliando 2
1,2 Program studi Teknik Mesin, Fakultas Teknik, Universitas Sang Bumi Ruwa Jurai *Email : wisnaningsih@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk dapat merancang alat pemotong kentang sederhana yang terbuat dari bahan yang ada  disekitar  kita.  Penelitian  ini  dilakukan  pada  1  April  2021  sampai  dengan  31  Juli  2021  di  desa  Rangai Tritunggal, Katibung, Lampung Selatan. Penelitian yang penulis lakukan adalah pengujian material. Metode yang penulis gunakan dalam penulisan ini adalah Analitik Dalam mengumpulkan data penulis menggunakan metode  observasi.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  terdapat  hasil  potongan  kentang  yang  berhasil, tidak berhasil, dan teringgal adalah 700 gram berhasil, 200 gram tidak berhasil dan 100 gram yang tertinggal.
Kata kunci : Rancang Bangun, Kentang, Mesin Pemotong

## Abstract
This  study  aims  to  be  able  to  design  a  simple  potato  cutter  made  from  materials  that  are  around  us.  This research was conducted from April 1, 2021 to July 31, 2021 in Rangai Tritunggal village, Katibung, South Lampung. The research that the author did was material testing. The method that the author uses in this paper is analytic. In collecting data the author uses the observation method. The results of this study indicate that there are successful, unsuccessful, and left behind potato pieces, which are 700 grams successful, 200 grams unsuccessful and 100 grams remaining.

## Keywords: Design, Potato, Cutting Machine

## PENDAHULUAN
Perkembangan teknologi saat ini sangat cepat sebagai unsur pokok dalam pembangunan yang terencana[1]. Kecanggihan  teknologi  yang  kita  rasakan saat ini merupakan buah hasil yang di mulai dari  proses  yang  cukup  panjang  dan melelahkan[2].  Dampak  positif  dan  negatif di  berbagai  aspek  tidak  dapat  di  hindarkan seperti bidang pendidikan, informasi, kesehatan dan dampak sosial[3].
Seiring  dengan  itu  setiap  pekerjaan sekarang  sudah  menggunakan  mesin  atau alat  sebagai  cara  untuk  mempermudah  dan mendapatkan hasil yang maksimal[4]. Baik mesin yang berkapasitas modern atau mesin yang masih menggunakan tenaga manusia.
Usaha  mikro  kecil  dan  menengah (UMKM)  adalah  usaha  yang  membantu perekonomian  indonesia[5].  Sebab  melalui UMKM  akan  membentuk  lapangan  kerja baru  dan  meningkatkan  devisa  negara melalui  pajak  badan  usaha[6].  Oleh  karena itu  untuk  membantu  agar  proses  produksi yang  di  hasilkan  oleh  UMKM  perlu  di rancang  alat  sederhana  dan  murah  yang dapat  meringankan  pengusaha  kecil  dan menengah  tersebut[7],  Perancangan  atau pembuatan  alat  sederhana  bisa  dijadikan solusi sebagai daya dukung untuk menggantikan  tenaga  manusia  menjadi tenaga mesin atau semi mesin[8].
Alat  yang  akan  dibuat  harus  memiliki kemampuan  untuk  membuat  produk  yang berkualitas,  cepat  efektif  dan  efisien  ,  serta
harus  memiliki  desain  dan  model  yang menarik[9].  Kemudian  alat  tersebut  juga harus  mudah  dioperasikan,  mudah  dalam pemeliharaan/perawatan dan perbaikan[10]. Alat yang di butuhkan oleh pengusaha kecil dan  menengah  tersebut  harus  murah  dan terjangkau dan mampu dibeli oleh masyarakat  umum  atau  pengusaha  mikro kecil  dan  menegah  yang  mempunyai  taraf kehidupan yang sederhana.
Penelitian  ini  memiliki  tujuan  antara lain:  Mampu  merancang  alat  pemotong kentang goring yang sederhana; Menggunakan bahan yang aman digunakan untuk alat pemotong kentang; serta mendapatkan  hasil  kinerja  mesin  terhadap bentuk potongan kentang.

## METODE PENELITIAN
Perancangan ini di lakukan di  Bengkel Rangai  Tekhnik,  Jl.  Lintas  Sumatra  km  10 Desa  Rangai  Tritunggal  Kec.  Katibung Lampung  Selatan.    Waktu  perancangan dimulai pada bulan 01 April 2021 hingga 31 Juli 2021. Spesifikasi  teknik  alat pemotong kentang  teridiri  dari:  Spesifikasi  alat  yang ergonomis  dengan  dimensi  ukuran  yang sangat mobile yaitu 30 cm x 30 cm x 40 cm sehingga  mudah  ditempatkan  dimana  saja dan  memiliki  beban  yang  kecil;  Tenaga penggerak  alat  pemotong  kentang  ini menggunakan motor atau semacamnya atau dengan  kata  lain    tidak  menggunakan penggerak  manual.  Hal  ini  dikarenakan tujuan  pembuatan  alat  yang  minimalis  dan mudah  pengoperasiannya  serta  harganya terjangkau; Mudah dioperasikan oleh pengguna, perawatannya pun mudah karena sebagian besar komponen berbahan stainless steels.  Selain  itu  alat  ini  juga  aman  karena mekanisme  pemotongannya  yang  dapat disesuaikan kecepatannya; tidak menimbulkan polusi atau meninggalkan sisa pemotongan  kentang  yang  mencemari lingkungan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil  Dari  Mesin  Pemotong  Kentang Berbentuk Stick
Mesin  pemotong  kentang  berbentuk stick  memiliki  kemampuan  memotong kentang dengan mudah dibandingkan memotong  menggunakn  manual  seperti pisau  dapur,  mesin  ini  dirancang  untuk memudahkan pekerjaan khususnya dibidang pengolahan makanan ringan
Prinsip  kerja  mesin  pemotong  kentang berbentuk stik dengan memanfaatkan motor listrik  di  sambungkan  dengan gearbox dengan rasio 1:60 sehingga tuas pendorong untuk  menekan  piston  supaya  piston bergerak  menuju  ke  arah  mata  pisau sehingga kentang terpotong berbentuk stik.

## Data hasil penelitian
Hasil yang di peroleh dengan melakukan rangkaian pengujian mesin. Dari hasil yang di peroleh maka akan di ketahui beberapa  kapasitas  produksi  mesin.  Untuk mendapatkan  data  pengujian  tersebut  maka dilakukan pengujuan mesin dimana pengujian  di  lakukan  sebanyak  3  kali pengujian  dengan  masing  masing  sample adalah 1000 gram kentang.
Hasil  yang  diperoleh  selanjutnya  di identifikasi  dan  dilakukan  perhitungan terhadap  hasil  yang  di  potong  berhsil  dan tidak berhasil di potong.
Hasil  pemotongan  berbentuk stik menggunakan  mesin  yang  telah  di  buat dengan pengujian dilakukan sebanyak 3 kali menggunakan kentang 1000 gram   kentang yang  sudah  di  kupas  setiap  kali  pengujian dapat di lihat pada table.
Dari  table  dapat  di  ketahui  bahwa penulis  menguji  mesin  pemotong  kentang menggunakan per 1000 gram kentang untuk uji coba mesin. hasil pemotong kentang yang berhasil, tidak berhasil, dan tertinggal adalah 700  gram  berhasil,200  gram  tidak  berhasil, dan 100 tertinggal.

## Table Uji Coba Mesin Pemotong Kentang
Berikut adalah table hasil uji coba mesin pemotong  kentang  mengguakan  per  1000 gram kentang.
Table 1. uji coba mesin pemotong kentang
No Berat kentang (gram) Waktu (menit) Berhasil / sesuai (gram) Tidak berhasil (gram) Tertinggal (gram) 1  1000   2,15 720 24 256 2  1000  2,03 677 25 298 3  1000  2,05 709 32 259 Rata-rata  2,08 702 27 271
Kapasitas  messin  pemotong  kentang berbentuk  stick  yang  telah  dirancang  dapat dihiung  dengan  persamaan  seperti  diawah ini :
Rata – rata = 𝑚1 𝑡1 + 𝑚2 𝑡2 + 𝑚3 𝑡3 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 ( 𝑔𝑟𝑎𝑚 𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡 ) Rata - Rata = 720 2.15 + 677 2.03 + 709 2.05 3 ( 𝑔𝑟𝑎𝑚 𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡 ) = 338,07 𝑔𝑟𝑎𝑚 𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡
Dari data diatas dapat diketahui bahwa desain  mesin  pemotong  kentang  berbentuk stick  yang  memiliki  lebar  30cm  dan panjangnya  50cm  menggunakan  motor listrik ½ hp. System pemutaranya menggunakan gear box dengan perbandingan  1:60  dengan  cara  kerja memutar  poros  engkol  untuk  mendorong putaran piston dengan putaran 17,5 rpm.
Dari  3  kali  penulis  melaksanakan pengujian,  hasil  rata  rata  pemotongan
kentang yang tidk berhasil adalah 702 gram berhasil,  27  gram  tidak  berhasil,  271  gram tertinggal.  Mesin  ini  memiliki  kapasitas produksi 20 kg/jam.

## KESIMPULAN
Setelah  dilakukan  kegiatan  dari pemilihan  bahan,  perancangan  mesin pemotong kentang serta pengamatan yang dilakukan dalam melaksanakan penelitian dapat  disimpulkan  bahwa  penelitian mengenai  Modifikasi  Alat  Pemotong Kentang Berbentuk Stick dapat
digunakan  dalam  industry  rumahan  dan perorangan,  khususnya  jika  di  industri rumahan  dapat  menambah  penghasilan serta  menaikan  perekonomian  warga. Perlatan  yang  dibuat  cukup  mudah penggunnaanya dalam membantu
mengupas kentang dalam bentuk stick.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] J.  E.  Ilela,  “Pembelajaran  Daring:
Harmonisasi Teknologi Dan Pendidikan Karakter Kristen Anak,” J.
Teol.  Ber.  Hidup ,  vol.  4,  no.  1,  pp. 192–205, 2021.
[2] G.  Putri,  “Peran  Unit  Pelayanan
Perempuan Dan Anak Dalam Penerapan  Prinsip  Restoratif  Justice Pada Tindak Pidana Pencabulan Yang Dilakukan Oleh Anak (Studi Penelitian  Pelayanan  Perempuan  Dan Anak Di Polrestabes Medan),” Kumpul.  Karya  Ilm.  Mhs.  Fak.  Sos. Sains , vol. 2, no. 02, 2021.
[3] H.  Noviandari,  A.  Mursidi,  and  E. Listiwikono,  “The  Effect  Of  Gadgets On  The  Development  Of  Youth  In Genteng  Banyuwangi,” GANDRUNG J. Pengabdi. Kpd. Masy. , vol. 2, no. 2, pp. 301–313, 2021.
[4] A.  Ardi,  A.  Rijanto,  and  S.  E. Kurniawan,  “Rancang  Bangun  Mesin
Pemotong  Balok  Kayu  Serbaguna Dengan  Sistem  Kontrol  Otomatis,” Majamecha ,  vol.  1,  no.  2,  pp.  77–87, 2019.
[5] Y.  Sugiarti,  Y.  Sari,  and  M.  A. Hadiyat, “Peranan E-Commerce Untuk  Meningkatkan  Daya  Saing Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah
(UMKM)  Sambal  di  Jawa  Timur,” Kumawula  J.  Pengabdi.  Kpd.  Masy. , vol. 3, no. 2, pp. 298–309, 2020.
[6] D. C. A. Kadi, R. U. A. Fauzi, and B. B.  Cahyana,  “Strategi  Pemasaran World  of  Mouth  dan  Online  Dalam Sentra Industri Rumah Abon Ikan Lele di  Jiwan  Kabupaten  Madiun,”  in Journal  of  Social  Responsibility Projects by Higher Education Forum ,
2020, vol. 1, no. 2, pp. 49–52.
[7] S.  Sugiyanto  and  J.  Trisnowati, “Rancang  Bangun  Mesin  Perajang Kerupuk Jengkol untuk Meningkatkan Pendapatan UKM,” J. Engine Energi,
Manufaktur, dan Mater. , vol. 2, no. 2,
pp. 25–30, 2018.
[8] R.  R.  Rachmawati,  “Smart  Farming 4.0  Untuk  Mewujudkan  Pertanian Indonesia Maju, Mandiri, Dan
Modern,”  in Forum  Penelitian  Agro Ekonomi ,  2021,  vol.  38,  no.  2,  pp.
137–154.
[9] D.  Ariyanti,  “Multimedia  Interaktif Berbasis  Ispring  Suite  8,” J.  Educ.
Dev. , vol. 8, no. 2, p. 381, 2020.
[10]  F. L. Batu, U. J. Hutabarat, and M. T. P.  Sibarani,  “Perancangan  Mesin Pemecah Batu Dolomit Kapasitas 500
Kg/Jam,” Inovtek Polbeng , vol. 8, no.
2, pp. 285–292, 2018.