## AKTIVITAS ANTIOKSIDAN FRAKSI FENOLIK DARI EMPULUR BATANG SAGU BARUK (ARENGA MICROCARPA)
Shinta Hardyasar 1) , Edy Suryanto 2) , Defny S. Wewengkang 1)
1) Program Studi Farmasi FMIPA Universitas Sam Ratulangi
2) Jurusan Kimia FMIPA Universitas Sam Ratulangi

## ABSTRACT
The objectives of this research was to determine the antioxidant activity of the phenolic fraction of    sago  baruk  (Arenga  microcarpa).  Sago  baruk  extracted  for  2  hours  used  80  %  ethanol  and  was fractination  used    ethyl  acetate,  n-butanol,  and  ethanol.  The  total  fenolic  compounds  analyzis  and determination  of  free  radical  scavenger  activity  used  DPPH  method.  Analysis  of  total  phenolic compounds showed fractionation with ethyl acetate I has the highest value to wit 53,77  %, followed by ethyl  acetate  fraction  (39,79%),  ethyl  acetate  fraction  II  (31,93)  %,  ethanol  extract  (18,67%),  butanol fractions (15,91 %), and ethanol fraction (4,79%). Results of the determination of free-radical scavengers activity using DPPH (1,1- diphenyl-2-picrylhidrazil) is ethyl acetate fraction has the highest antioxidant activity  value  to  wit  77,58  %,  followed  by  ethyl  acetate  fraction  (61.22%),  ethyl  acetate  fraction  II (33,17%),  extract  ethanol  (18,22  %),  butanol  fraction  (15,91%),  ethanol  fraction  (4,68%).  The  result concluded ethyl acetate fraction sago baruk has phenolic compounds and has ability as antioxidant
keywords : sago baruk, fractionation, phenolic, antioxidant

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  menentukan  aktivitas  antioksidan  fraksi  fenolik  dari empulur  batang  sagu  baruk  ( Arenga  microcarpa ).  Empulur  batang  sagu  baruk  diekstraksi selama  2 jam menggunakan pelarut etanol 80% dan difraksinasi dengan etil asetat, n-butanol dan etanol. Ekstrak yang didapat  ditentukan  kadar  total  fenolik  dan  aktivitas antioksidan dengan  metode DPPH  (1,1-  diphenyl-2- picrylhidrazil).  Analisis  kandungan  total  fenolik  menunjukkan  fraksinasi  dengan  etil  asetat  I  yaitu 53,77%, diikuti fraksi etil asetat II (31,93%), ekstrak etanol (18,67%), fraksi butanol (15,91%), dan fraksi etanol (4,79%). Hasil dari penentuan aktivitas penangkal radikal bebas menggunakan metode DPPH yaitu etil  asetat  I  memiliki  nilai  aktivitas  antioksidan  yang  paling  tinggi  yaitu  77,58%,  fraksi  etil  asetat  II (61,22%),  ekstrak  etanol  (18,22%),  fraksi  butanol  (15,91%),  fraksi  etanol  (4,68%).  Hasil  penelitian menyimpulkan  fraksi  etil  asetat  empulur  batang  sagu  baruk  memiliki  kandungan  fenolik  yang  berperan sebagai antioksidan.
Kata kunci : sagu baruk, fraksinasi, fenolik, antioksidan

## PENDAHULUAN
Berbagai  penyakit  dalam  tubuh  dapat disebabkan  oleh  adanya  radikal  bebas.  Radikal bebas adalah atom yang memiliki satu atau lebih elektron  tidak  berpasangan.  Radikal  bebas dijumpai  pada  lingkungan,  beberapa  logam (contohnya besi dan tembaga), asap rokok, obat, makanan dalam kemasan, bahan aditif, dan lain- lain (Droge, 2002).
Untuk  melindungi  tubuh  dari  serangan radikal  bebas,  substansi  antioksidan  berfungsi untuk  menstabilkan  radikal  bebas  dengan melengkapi  kekurangan  elektron  dari  radikal bebas  sehingga  menghambat  reaksi  berantai (Windono et  al ,  2001).  Senyawa  antioksidan mempunyai  peranan  penting  yaitu  untuk menyehatkan  tubuh,  mencegah  penyakit  seperti kanker  yang  diakibatkan  oleh  jenis  spesies reaktif  (SOR)  dan  radikal  bebas  atau  bahkan untuk  menyembuhkan.  Antioksidan  adalah senyawa  kimia  yang  dapat  digunakan  untuk melindungi  komponen  biologi  seperti  lipida, protein, vitamin, dan DNA melalui perlambatan kerusakan,  ketengikan  dan  perubahan  warna yang  disebabkan  oleh  oksidasi  (Jadhav et  al ., 1996).  Antioksidan  ialah  molekul  yang  dengan mudah  dapat  memberikan  elektronnya  ke molekul radikal
bebas  sehingga  dapat  menstabilkan  molekul radikal  bebas  dan  mencegah  proses  oksidasi yang  tidak  diinginkan  dalam  sel  (Zheng  dan Wang, 2001). Berbagai bukti ilmiah menunjukkan  bahwa  resiko  penyakit  kronis akibat  senyawa  radikal  bebas  dapat  dikurangi dengan memanfaatkan peran senyawa antioksidan  seperti  vitamin  C,  E,  A,  karoten, asam-asam  fenol,  polifenol  dan  flavonoid (Okawa et al ., 2001).
Saat ini beberapa penelitian menunjukan bahwa tanaman fenolik terbukti berguna sebagai antioksidan  karena  senyawa  fenolik  terbukti melawan  efek  bahaya  radikal  bebas  dan
diketahui  mampu  menurunkan  resiko  kanker, penyakit jantung koroner, inflamasi dan penyakit neurodegenerative lain yang dihubungkan dengan stres oksidatif (Shahidi dan Naczk,1995).
Menurut  Tahir  (2004)  bahwa  ekstrak empulur,  limbah  empulur  dan  limbah  cair  dari proses  pengelolahan  sagu  memiliki  akvitas antioksidan  dan  tidak  memiliki  sifat  toksik. Penelitian  lain  menyatakan  bahwa  senyawa polifenolik  dari  ekstrak  cair  sagu  menunjukkan secara  efektif  menurunkan  radikal  bebas  dalam semua  jaringan  hewan  coba  (Ramasamy et  al ., 2005). Suryanto dan Papilaya (2013)
melaporkan  bahwa  sagu  Metroxylon  jenis  sagu ihur memiliki aktivitas antioksidan dan kandungan  fenolik  dan  flavonoid  daripada  sagu jenis  molat,  tuni,  duri  hitam,  kaang  dan makanaru.
Sagu baruk merupakan tanaman endemik  yang  dapat  memproduksi  karbohidrat yang  banyak  tumbuh  di  Kabupaten  Sitaro, Sangihe,  dan  Talaud.  Sagu  baruk  termasuk tanaman  perkebunan  karena  masa  perumbuhan yang  panjang,  juga  sebagai  tanaman  pangan karena menghasilkan sagu atau karbohidrat yang berasal dari empulur batang, serta dimanfaatkan oleh  masyarakat  lokal  sebagai  pangan  lokal pengganti  beras.  Tanaman  tersebut  membentuk rumpun,  sama  halnya  dengan  sagu Metroxylon sp yang membedakannya antara lain sagu baruk tumbuh  pada  lahan  kering  sedangkan  sagu Metroxylon sp  pada  lahan  yang  basah.  Sagu baruk dikenal sebagai tanaman yang melindungi tanah dan ketersediaan air tanaman disekitarnya. Hal  ini  ditandai  dengan  kondisi  tanaman  sagu baruk  tetap  hijau  pada  musim  kemarau  panjang (Marianus,  2011).  Pada  penelitian  sebelumnya belum ada data yang terungkap tentang aktivitas antioksidan  fraksi  fenolik  dari  empulur  batang sagu.

## METODE
Bahan-bahan  yang  digunakan  dalam penelitian ini yaitu empulur tanaman sagu baruk diperoleh dari daerah Kabupaten Sangihe. Bahan analisis  antara  lain  :  etanol  98%,  natrium karbonat 5% , asam klorida , etil asetat, butanol, etanol  80%,  reagen  Folin  Ciocalteu,  natrium karbonat  2%,  1,1-difenil-2-pikrilhidrazil,  dan Akuades.

## Pembuatan ekstrak
Sebanyak  500  g  serbuk  empulur  batang sagu  baruk  ditimbang  dan  dimasukkan  dalam tabung destilat dan ditambahkan 1500 mL etanol 80%  lalu  dipanaskan  selama  6  jam  pada  suhu 98 o C.  Filtrat    diambil  untuk  dipisahkan  dengan pelarutnya dengan menggunakan rotary evaporator,  lalu  di  keringkan  hingga  diperoleh ekstrak etanol.

## Fraksinasi dengan beberapa pelarut
Ekstrak  etanol  sebanyak  5  g  dilarutkan dalam  natrium  karbonat  5%  sebanyak  50  mL dan  diekstraksi  dengan  etil  asetat  maka  akan terbentuk 2 lapisan yaitu lapisan atas dan lapisan bawah.  Lapisan  atas  adalah  fraksi  etil  asetat pertama, selanjutnya lapisan bawah ditambahkan dengan  larutan  asam  klorida  sampai  pH  7 kemudian diekstraksi kembali dengan etil asetat maka  akan  terbentuk  dua  lapisan  yaitu  lapisan atas  fraksi  etil  asetat  kedua  dan  lapisan  bawah. Lapisan  bawah  kemudian  dipisahkan  dengan lapisan  atas  dan  ditambahkan  dengan  butanol maka  akan  terbentuk  2  lapisan,  lapisan  atas diambil  sebagai  fraksi  butanol,  selanjutnya lapisan  bawah  ditambahkan  dengan  etanol  80% maka akan terjadi 2 lapisan, lapisan atas di ambil sebagai  fraksi  etanol.  Setiap  fraksi  dimasukkan dalam  rotary  evaporator  untuk  dipisahkan dengan  pelarutnya.    Diagram  alir  fraksinasi dapat  dilihat  pada  gambar  4.  Pada  penelitian yang  sama  dilakukan  tanpa  menggunakan larutan natrium karbonat, ekstak etanol sebanyak 5  g  dilarutkan  dalam  aquadest  sebanyak  50  mL dan  diekstraksi  dengan  etil  asetat  maka  akan
terbentuk 2 lapisan yaitu lapisan atas dan bawah. Lapisan atas adalah fraksi etil asetat.

## Penentuan Kandungan Total Fenolik
Fraksi  kemudian  ditentukan  kandungan total  fenolik  dengan  menggunakan  metode Folin-Ciocalteu  (Jeong et  al., 2004).  Sebanyak 0,1  mL  masing-masing  fraksi  1000  ppm dimasukkan dalam tabung reaksi, lalu ditambahkan  0,1  mL  reagen  Folin-Ciocalteu 50%.  Campuran  tersebut  divortex  selama  2 menit,  lalu  ditambahkan  2  mL  larutan  natrium karbonat  2%.  Selanjutnya  campuran  diinkubasi dalam ruang gelap selama 30 menit. Absorbansinya di baca pada panjang gelombang 750  nm  dengan  spektrofotometer.  Kandungan total  fenol  dinyatakan  sebagai  ekivalen  asam galat mg/kg ekstrak.
Penentuan  Penangkal  Radikal  Bebas  DPPH (Burda dan Olezek, 2001)
Sebanyak 0,5 mL masing- masing fraksi ditambahkan dengan 2 mL larutan 1,1-difenil-2- pikrilhidrazil  (DPPH)  93  µm  dalam  etanol  dan divortex  selama  2  menit.  Berubahnya  warna larutan  dari  ungu  menjadi  kuning  menunjukkan efisiensi  penangkal  radikal  bebas.  Selanjutnya pada  5  menit  terakhir  menjelang  30  menit inkubasi  absorbansi  diukur  pada  panjang gelombang  517  nm  dengan  menggunakan spektrometer UV-Vis. Aktivasi penangkal radikal  bebas  dihitung  sebagai  persentase berkurangnya warna DPPH dengan menggunakan persamaan:
Aktivitas penangkal radikal bebas (%) = 1 –
x 100%

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Empulur  batang  sagu  baruk  diekstraksi dengan  pelarut  etanol  80%  dengan  metode refluks yang umum untuk mengekstraksi sampel tumbuhan. Empulur batang sagu baruk
dihaluskan dengan menggunakan blender sampai  menjadi  serbuk.  Serbuk  empulur  batang sagu  baruk  ditimbang  sebanyak  500  g  lalu  di refluks dengan menggunakan pelarut etanol 80% selama  2  jam  pada  suhu  98 o C,  sampel  disaring menggunakan kertas saring. Kemudian filtratnya dievaporasi  untuk  memisahkan  ekstrak  dan pelarutnya.  Ekstrak  yang  telah  terpisah  dari pelarut dikeringkan dalam oven pada suhu 40 o C sampai  ekstrak  kering.  Setelah  kering  ekstrak dikeruk dan ditempatkan dalam wadah.
Randemen  yang  diperoleh  dari  hasil ekstraksi  500  g  serbuk  empulur  batang  sagu baruk dengan pelarut etanol 80% sebanyak 1500 mL dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1.Rendemen hasil ekstrak dari empulur batang sagu baruk
Massa (g) Rendemen (%) Sampel Ekstrak kering 500 7,73 1,54 500 5,02 1,00
Berdasarkan  Tabel  1,  dapat  diketahui bahwa  rendemen  pada  ekstrak  empulur  batang sagu baruk dengan pelarut etanol 80% sebanyak (1,54%)  dan  (  1,00%).  Rendemen  yang dihasilkan  merupakan  jumlah  senyawa  yang terekstrak  oleh  berbagai  macam  pelarut  dengan tingkat kepolaran yang berbeda (Syahbirini, dkk, 2005).  Harborne  (1983),  menyatakan  bahwa komponen  fenolik  dapat  diekstraksi  dari  bahan tumbuhan  dengan  menggunakan  pelarut  polar seperti  air,  etanol,  methanol  dan  aseton. Penggunaan  etanol  sebagai  pelarut  membuat senyawa  fenolik  dalam  empulur  batang  sagu baruk  terekstraksi,  karena  senyawa  polar melarutkan  polar.  Etanol  80%  diduga  dapat melarutkan  senyawa  fitokimia  secara  maksimal dan mampu menarik beberapa senyawa fitokimia  seperti  alkaloid,  flavonoid,  glikosida flavonoid  serta  klorofil  yang  terlarut  dalam
pelarut  polar.  Senyawa-senyawa  yang  diekstrak oleh  pelarut  etanol  80%  cukup  banyak  dan menghasilkan  rendemen  yang  tinggi  (Melodita, 2011).      Harborne  (1983),  menyatakan  bahwa komponen  fenolik  dapat  diekstraksi  dari  bahan tumbuhan  dengan  menggunakan  pelarut  polar seperti  air,  etanol,  methanol  dan  aseton. Penggunaan  etanol  sebagai  pelarut  membuat senyawa  fenolik  dalam  empulur  batang  sagu baruk  terekstraksi,  karena  senyawa  polar melarutkan polar.

## Fraksinasi dengan beberapa pelarut
Sebanyak  5  g  ekstrak  etanol  yang diperoleh  dilarutkan  dalam  larutan  Na 2 CO 3 5% sebanyak  100  mL  sehingga  ekstrak  etanol  dari empulur batang sagu baruk dalam keadaan basa kemudian  diekstraksi  dengan  etil  asetat  (fraksi etil asetat I) sebanyak 50 mL. Kemudian ekstrak sisa di netralkan menggunakan asam menjadi pH 7  dan  diekstraksi  kembali  menggunakan  etil asestat  (fraksi  etil  asetat  II),  butanol  dan  etanol. Rendemen yang di peroleh dari  hasil partisi 5 g sampel dapat lihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Rendemen hasil fraksinasi ekstrak empulur batang sagu baruk. Keterangan : FEA I = Fraksi etil asetat I, FEA II = Fraksi etil asetat II, FB= Fraksi butanol, FE= Fraksi etanol, FEA= Fraksi etil asetat
Fraksi Berat (g) Rendemen (%) FEA 0,5 10 FEA I 0,46 9,2 FEA II 0,22 4,4 FB 0,63 12,6 FE 2,64 52,8
Berdasarkan  Tabel  2,  dapat  diketahui bahwa  fraksi  etanol  mempunyai  rendemen paling tinggi diikuti dengan fraksi butanol, fraksi etil  asetat  ,  fraksi  etil  asetat  I  dan  fraksi  etil
asetat  II.  Hasil  perolehan  rendemen  berturut- turut  adalah  52,58;  12,6;  10;  9,2;  4,4  %. Tingginya  rendemen  fraksi  etanol  disebabkan karena  terdapat  senyawa  polar  yang  terkandung dalam  ekstrak  kasar  empulur  batang  sagu  baruk sehingga  senyawa  polar  tersebut  larut  dalam pelarut etanol.

## Kandungan Total Fenolik
Penentuan  kandungan  total  fenolik, flavonoid dan tannin dilakukan untuk mengetahui  potensi  antioksidan  dalam  suatu ekstrak  (Pratt  dan  Hudson,  1990).  Dalam penelitian  ini,  kandungan  total  fenolik  dilihat berdasarkan  perbedaan  pelarut  yaitu  etil  asetat, butanol, dan etanol.
Penentuan  kandungan  total  fenolik dilakukan  untuk  mengetahui  potensi  ekstrak empulur  batang  sagu  baruk  sebagai  penangkal radikal  bebas  dan  mengetahui  peranan  senyawa fenolik  sebagai  antioksidan.  Pengujian  ini menggunakan  metode  Folin-Ciocalteu  (Huang dan  Yen,  2002)  untuk  menentukan  secara kuantitatif senyawa fenolik yang terdapat dalam ekstrak tanaman. Metode Folin digunakan secara luas  dalam  beberapa  penelitian  karena  reagen Folin-Ciocalteu dapat mendeteksi semua senyawa  fenolik  yang  terdapat  dalam  ekstrak. Total  kandungan  fenolik  untuk  kelima  sampel dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar  4.  Kandungan  total  fenolik  ekstrak  empulur batang  sagu  baruk  (Ket  :  FEA  =  Fraksi  etil  asetat, FEA I= Fraksi etil asetat I, FEA II = Fraksi etil asetat II,  FB=  Fraksi  butanol,  FE  =  Fraksi  etanol,  EE= Ekstrak etanol)
Berdasarkan  Gambar  4  diatas,  dapat diketahui  bahwa  fraksi  etil  asetat  I  memiliki kandungan total fenolik yang paling tinggi yaitu 53,77%,  diikuti  dengan  fraksi  etil  asetat (39,79%),  fraksi  etil  asetat  II  (31,93%),  ekstrak etanol  (18,67%),  fraksi  butanol  (15,91%),  dan fraksi    etanol  (  4,79  mg/kg).  Total  fenolik  pada fraksi  etil  asetat  I  memiliki  total  fenolik  paling tinggi  dari  fraksi  lainnya  karena  pada  uji kandungan  total  fenolik  menghasilkan  warna paling biru dibandingkan dengan fraksi lainnya.
Kandungan  total  fenolik  dalam  sampel ditentukan  berdasarkan  kemampuan  senyawa fenolik  dalam  empulur  batang  sagu  baruk, bereaksi dengan asam fosfomolibdat- fosfotungstat dalam reagen Folin-Ciocalteu yang berwarna  kuning  dan  akan  berubah  menjadi warna  biru.    Semakin  tua  intensitas  warnanya menandakan semakin tingginya kandungan total fenol  di  dalam  ekstrak  (Shahidi  dan  Naczk, 1995).
Aktivitas  penangkal  radikal  bebas  dengan DPPH
Aktivitas antioksidan dari ekstrak empulur  batang  sagu  baruk  dilakukan  dengan metode penangkal radikal bebas DPPH.  Prinsip metode penangkapan radikal adalah pengukuran penangkapan  radikal  bebas  sintetik  dalam pelarut  organik  polar  seperti  etanol  pada  suhu kamar  oleh  suatu  senyawa  yang  mempunyai aktivitas  antioksidan.    Proses  penangkapan radikal bebas ini melalui mekanisme pengambilan  atom  hidrogen  dari  senyawa antioksidan  oleh  radikal  bebas  sehingga  radikal bebas menangkap satu elektron dari antioksidan. Radikal  bebas  sintetik  yang  digunakan  DPPH. Senyawa  DPPH  bereaksi  dengan  senyawa antioksidan melalui pengambilan atom hidrogen dari  senyawa  antioksidan  utnuk  mendapatkan pasangan elektron (Pokorny et al ., 2001).
Senyawa yang bereaksi sebagai penangkal  radikal  bebas  akan  mereduksi  DPPH yang  dapat  diamati  dengan  adanya  perubahan
39,79 53,77 31,93 15,91
4,79 18,67 0 10 20 30 40 50 60 FEA FEA I FEA II FB
FE EE
K an d u n gan F e n oli k ( μ g/ m L ) Jenis Sampel
warna  DPPH  dari  ungu  menjadi  kuning  ketika elektron  ganjil  dari  radikal  DPPH  telah berpasangan  dengan  hidrogen  dari  senyawa penangkal  radikal  bebas  yang  akan  membentuk DPPH-H  tereduksi  (Molyneux,  2004).  Aktivitas penangkal radikal bebas menggunakan uji DPPH pada  konsentrasi  1000  ppm  dapat  dilihat  pada gambar 5 dibawah:
Gambar 5. Aktivitas Penangkal Radikal Bebas DPPH Empulur  Batang    Sagu    Baruk.  (Ket  :  FEA  =  Fraksi etil asetat, FEA I= Fraksi etil asetat I, FEA II = Fraksi etil asetat II, FB= Fraksi butanol, FE = Fraksi etanol, EE= Ekstrak etanol).
Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh  pada Gambar  5,  maka  dapat  diketahui  bahwa  fraksi etil  asetat  I  memiliki  kemampuan  penangkal radikal  bebas  yang  paling  tinggi  yaitu  77,58%, diikuti  fraksi  etil  asetat  II  (61,22%),  fraksi  etil asetat  (33.17),  ekstrak  etanol  (41,28%),  fraksi butanol (22,59%), dan fraksi etanol (4,68%). Hal ini  menunjukan  bahwa  senyawa  aktif  yang terkandung  dalam  ekstrak  empulur  batang  sagu baruk  memiliki  kemampuan  yang  baik  dalam menangkal radikal bebas.

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  ini    menyimpulkan bahwa  fraksi  etil  asetat  I  memiliki  total  fenolik paling  tinggi  diikuti  fraksi  etil  asetat,  fraksi  etil asetat II, ekstrak etanol, fraksi butanol dan fraksi etanol  sedangkan  pada  pengujian  penangkalan
radikal  bebas  DPPH  fraksi  etil  asetat  I menunjukkan aktivitas antioksidan paling tinggi daripada  fraksi  etil  asestat  II,  ekstrak  etanol, fraksi etil asetat, fraksi butanol dan fraksi etanol.
Sebaiknya  dilakukan  penelitian  lebih lanjut  untuk  mengidentifikasi  senyawa  bioaktif yang  dapat  berperan  sebagai  antioksidan  dalam empulur batang tanaman sagu baruk.

## DAFTAR PUSTAKA
Burda,  S.  Dan  W.  Oleszek.  2001.  Antioxidants
and Antiradical Activities of Flavanoids.  J.  Agric.  Food  Chem.  49: 2774-2779 Droge,W. 2002.Free Radicals in The
Physiological Control of Cell Function.
Physiol Rev. 82: 47-95
Jadhav,  S.J.,  Nimbalkar,  S.S.,  Kulkarni,  A.D. dan  Madhavi,  D.L.  1996.  Lipid Oxidation  in  Biological  and  System.
Dalam
D.L. Madhavi,
S.S Deshpandeand  D.K  Salunkhe  (eds.) Food  Antioxidants  Technological, Toxicological, and Health,
Drespectives.  Marcel  Dekker,  Inc, New York.
Harborne, J. B. 1987 . Metode Fitokimia . Jilid II. Penerbit ITB : Bandung.
Hung,  C-Y.  dan  G-C.  Yen,  2002  antioxidant Activity of Phenolic Compounds Isolated  from  Mesona  procumbens Hemsl.  J.  Agric.  Food  Chem.  50  : 2993-2997
Marianus. 2011. Tanaman sagu baruk (Arenga microcarpha)  sebagai  sumber  pangan local di Kabupaten Kepulauan Sangihe . Pasca  sarjana  Universitas  Brawijaya. Malang.
33,17 77,58
61,22 22,59 4,68 41,28 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 FEA FEA I FEA II FB FE EE A k ti v it a s Pe n a n g k a l R a d ik a l B eb a s (% ) Jenis Sampel (1 mg/L )
Melodita, R. 2011. Identifikasi Pendahuluan Senyawa Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Cincau Hitam Dengan Perlakuan Jenis Pelarut. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian.
Universitas Brawijaya. Malang.
Molyneux, P.2004. The use of The Stable Free
Radical  Diphenylpicrylhidrazyl  (DPPH) for  Estimating  Antioxidant  Activity .
Songklanakarin  J.Sci  Technol .  26:  211- 219.
Okawa  M.,  Kinjo.,Nohara,  T.,  Ono,  M., 2001.DPPH (1,1-Diphenyl-2- Picrylhydrazyl) Radical Scavenging Activity  of  Flavonoids  Obtained  from
Some  Medical  Plants, Biol  Pharm Bull.24(10): 1202-1205.
Pratt,  D.E.  dan  B.J.F.  Hudson.  1990.  Natural
Antioxidant  not  Exploited  Comercially. Di  dalam:  B.J.F.  Hudson,  eds.  Food
Antioxidants. Elseveir A.Science,
London.
Pokorny J, and Korczak, J. 2001. Preparation of natural antioxidant. In: M. Gordon (Ed.), Antioxidant  In  Food .  CRC  Press.  New York, Washington D.C. 311-330.
Ramasamy,  P.,  Perumal,  P.,  Laura,  D.,  dan Melisa,  H.,  2005.  Effect  of  Metroxylon
sago  polyphenol  feeding  on  the  free radical  scavenging  enzymes  in  hamster tissue.  In  IUBMB  50th  Anniversary Symposium, Budapest, Hungary
Suryanto,  E.,  dan  Papilaya,  M.  2013.
Komposisi Fenolik dan Aktivitas
Antioksidan dari 6 Jenis Tanaman Sagu ( Metroxylon  sagu Rottb).  Proseding.
Seminar Nasional Kimia Terapan
Indonesia. Solo. Tahir, N.I.M., 2004. Extraction and Screening of  Antioxidants  in  Metroxylon  sagu. Thesis. Biotechnology Progamme,
School  of  Science  &  Technology.
Universiti Malaysia Sabah. Windono,  T.,  Soediman,S.,  Yudawati,U., Ermawati,E.,  Srielita,  Erowati,  T.  I. 2001.Uji  Perendaman  Radikal  Bebas Terhadap 1,1-Diphenyl-2- Picrylhydrazyl  (DPPH)  dari  Ekstrak Kulit Buah dan BijiAnggur (Vitisvinifera  L.)  probolinggoBirudan
Bali. Artocarpus. 1, 34-43
Zheng, W., & Wang, S. Y. (2001).Antioxidant activity  and  phenolic  compounds  in selected  herbs .  J.  Agric  Food  Chem .49:
5165-5170.