## Upaya  Pengembangan  Agroindustri  Kopi  Pinogu Melalui Introduksi  Alat Pengolahan Kopi
Bambang Susilo 1 , Kiki Fibrianto 1 , Sunaryo 1 , Gatot Ciptadi 1 , Muhammad Arwani* 1 , Asma Naili Salsabila 1
1 Universitas Brawijaya
* Coresponding author :
m.arwani94@gmail.com

## PENGANTAR
Kecamatan  Pinogu  adalah  salah  satu kecamatan  di  kabupaten  Bone  Bolango  di Provinsi  Gorontalo  dengan  jumlah  penduduk sekitar 3000 jiwa. Wilayah administrasi Kecamatan Pinogu terdiri dari 5 desa yaitu desa Bangio,  Dataran  Hijau, Pinogu,  Pinogu  Permai, dan Tilonggibila. Kecamatan Pinogu merupakan daerah  terpencil  yang  ada  di  Kabupaten  Bone Bolango, Provinsi Gorontalo. Berjarak sekitar 40 km  dari  pintu  masuk  Taman  Nasional  Bogani Nani  Wartabone  (TNBNW)  di  Kecamatan Suwawa Timur. Keberadaan Kecamatan Pinogu di  tengah  kawasan  konservasi,  membuatnya memiliki  keterjangkauan  akses  yang  lebih  sulit jika dibandingkan daerah lain di Kabupaten Bone Bolango (Gambar 1). Di tengah hamparan hutan
yang  luas  Taman  Nasional  Nani  Wartabone, Pinogu berada tepat di tengah – tengah kawasan tersebut,  dengan  luas  wilayah  sebesar  405,96 km persegi, dan berada di ketinggian 300 hingga 400 Mdpl. Sebagian besar  lahannya digunakan untuk  pertanian  dan  perkebunan,  yakni  seluas 349 hektar.
Secara administratif, tepatnya setelah ditetapkannya Provinsi Gorontalo sebagai wilayah  pemekaran  dari  Sulawesi  Utara  pada tanggal 22 Desember 2000, kecamatan Pinogu termasuk dari salah satu wilayah yang ada pada Kecamatan Suwawa. Namun idealnya dari suatu provinsi paling tidak memiliki sekitar empat/lima kabupaten,  sehingga  pada  saat  itu  masyarakat yang  ada  di  empat  kecamatan  Kabupaten Gorontalo  yakni  Kecamatan  Suwawa,  Kabila, Tapa dan Bone Pantai memberikan aspirasinya

## ABSTRAK
Sumber daya alam yang dimiliki Kecamatan Pinogu pada sektor pertanian sangat menarik untuk dikembangkan. Terutama pada komoditas Kopi Pinogu yang memiliki kekhasan sendiri dan telah mendapat status resmi sebagi produk unggulan daerah. Namun dalam proses pengembangan Kopi Pinogu, masih didapati beberapa masalah yang menjadi penghambat. Pengolahan kopi yang masih menggunakan peralatan sederhana menjadi permasalahan yang dihadapi oleh petani Kopi Pinogu saat  ini.  Selain  itu  dilihat  dari  proses  perawatan pertanian  di  Pinogu  yang  belum  maksimal,  juga turut  andil  untuk  menghambat  proses  pengembangan.  Solusi  yang  ditawarkan  untuk  mengatasi masalah tersebut antara lain dengan adanya pengenalan dan pelatihan teknologi tepat guna dalam pengolahan Kopi Pinogu.  Selanjutnya untuk mendukung solusi pertama, dilaksanakan pemetaan diberbagai sektor untuk mencari akar masalah secara komperhensif. Dengan adanya kegiatan ini diharapkan  dapat  membantu  menyelesaikan  permasalahan  yang  teridentifikasi  dari  proses Pengembangan Kopi Pinogu.

## KEYWORDS
Kopi pinogu; Teknologi tepat guna; Pemetaan kondisi wilayah
Article Number : 298-1061-1-SM
Received : 2020-11-20 Accepted : 2021-07-09 Published : Volume : 07
Issue : 01 Mounth, Year July 2021 pp.1184-1192
bahwa  mereka  siap  membentuk  kabupaten baru.  Maka  dengan  usaha  dari  masyarakat dibawah naungan Komite
Solidaritas Pembentukan Kabupaten Baru (KSPKB) berjuang
bersama menjadikan empat kecamatan  yang  telah  disebutkan  tadi  untuk menjadi  suatu  daerah  kabupaten.  Maka  tepat tanggal 25 Februari 2003 diresmikan Kabupaten Bone Bolango sebagai kabupaten yang keempat di Provinsi Gorontalo, tepat pada pemekaran ke dua  pada  tahun  2003.  Dengan  adanya pemekaran  pada  2012  ini,  akhirnya  Pinogu menjadi  sebuah  kecamatan  baru  di  Kabupaten Bone Bolango (Gambar 1).

## Gambar 1. Peta Lokasi Kecamatan Pinogu
Berbeda dengan adanya Kecamatan Pinogu jika  dijelaskan  secara  administratif,  menurut kepercayaan  masyarakat  lokal,  sejarah  dari Wilayah  Gorontalo  berasal  dari  orang  Pinogu yang  melakukan  migrasi.  Jadi  dapat  dikatakan bahwa leluhur orang Gorontalo secara keseluruhan, adalah orang Pinogu. Didapat dari kepercayaan  leluhur  di  Pinogu,  daerah  Pinogu dulunya  adalah  daerah  pelabuhan  sedangkan wilayah Gorontalo dulu adalah lautannya. Hal ini didasarkan  pada  adanya  peninggalan  sejarah yakni  batu  karang  besar  yang  digunakan sebagai pengikat perahu agar tidak terbawa arus ombak. Jika mengacu pada kerangka pemikiran sejarah  tentang  peradaban  kehidupan  selalu dimulai  dari  wilayah  pantai,  maka  dapat dibenarkan  bahwa  Pinogu  menjadi  tempat peradaban kehidupan pertama di Gorontalo.
Pinogu  dikenal  dengan  hasil  pertanian organik yaitu kemiri, coklat, kopi dan beras. Kopi merupakan komoditas utama di Pinogu, karena hampir  setiap  keluarga  memiliki  kebun  kopi
menjadikan  tingkat  produktivitas  kopi  paling tinggi  daripada  komoditas  lain  (Ahmad,  2018). Lahan  yang  ada  disana  ditanami  padi  sawah, padi  ladang,  kelapa,  kakao,  cengkeh,  cabai, aren,  dan  yang  terluas  adalah  ditanami  kopi yakni sebesar 297 hektar.
Gambar 2. Kondisi akses ke Pinogu
Kopi yang ditanam sejak tahun 1875 oleh Belanda  di  kaki  Gunung  Tilongkabila  atau Pinogu  ini,  awalnya  hanya  untuk  memenuhi kebutuhan  dari  Belanda  yang  merupakan  kopi favorit
Ratu Wilhelmina
saat itu (Sancayaningsih, Suryanto, Reza, & Wiryaman, 2016). Jenis kopi yang ditanam merupakan jenis kopi  robusta  dan  kopi  liberica.  Namun  karena letak  geografis  yang  sangat  potensial  dengan dua jenis kopi tersebut, Sejak saat itulah adanya perkembangan  pemanfaatan  lahan  dengan penanaman kopi untuk produk komersil. Dengan pertimbangan  yang  ada,  tidak  mengherankan jika  seharusnya  potensi  Kopi  Pinogu  menjadi produk unggulan daerah harus dikembangkan.
Tidak  seimbang  dengan  potensi  yang ada,  masih  ditemukan  berbagai  permasalahan yang dapat menjadi hambatan untuk pengembangan Agroindustri Kopi Pinogu. Seperti  manajemen  dalam  perawatan  kebun kopi  dan  pengolahan  pasca  panen  masih tergolong  sangat  tradisional.  Termasuk  pada perawatan  tanaman  kopi  di  Pinogu  hanya dilakukan  sekitar  3  bulan  sekali.  Adapun  dari jumlah petani yang ada yakni sekitar 300 orang, hanya 100 – 150 orang yang aktif untuk merawat lahan.  Hal  ini  menandakan  belum  optimalnya kondisi  pertanian  yang  ada.  Di  sisi  lain  badan
penyuluhan  pertanian  dari  pemerintah  sebagai pihak  yang  turut  bertanggung  jawab,  kurang optimal dalam menjalankan tugasnya.
Ditinjau  dari  segi  fasilitas  yang  ada  di Kecamatan  Pinogu,  terdapat  diantaranya  satu Sekolah  Dasar,  satu  Sekolah  Menengah Pertama,  dan  satu  Sekolah  Menengah  Atas sebagai  fasilitas  dibidang  pendidikan.  Dari  segi sumber  daya  manusianya,  masyarakat  Pinogu rata-rata  juga  sudah  menempuh  pendidikan formal  yang  ada.  Bahkan  banyak  ditemui  dari penduduk  disana  yang  sudah  memiliki  gelar sarjana.  Kemudian  fasilitas  dibidang  kesehatan Kecamatan  Pinogu  sudah  dirasa  cukup  untuk menangani kondisi kesehatan yang ada. disana terdapat  satu  puskesmas  yang  berada  pada desa  Tilonggibila,  sekitar  komplek  perkantoran Kecamatan  Pinogu  (Gambar  2).  Puskesmas yang ada juga sudah memiliki tenaga ahli yang melayani  kegiatan  yang  ada.  Sehingga  dalam aspek pendidikan dan kesehatan tidak ada suatu kendala yang berarti.
Gambar 3. Tim berada di Puskesmas Pinogu
Kekayaan alam, sumber daya manusia dan fasilitas pendukung yang terdapat di Kecamatan Pinogu  dapat  menjadi  aspek  pengembangan atas  potensi  yang  ada  seperti  Kopi  Pinogu. Namun,  dari  kondisi  tersebut  juga  masih terdapat  kendala  yang  dapat  menghambat kemajuan  dari  Kecamatan  Pinogu.  Pertama yakni  akses  jalan  menuju  Kecamatan  Pinogu masih cukup sulit, Kedua yaitu, masih rendahnya kesadaran masyarakat Pinogu untuk memanfaatkan keterampilannya dalam pengelolaan  hasil  pertanian  yang  ada,  menjadi
produk yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi. Ketiga,  pada  sektor  pertanian  dan  peternakan yang  pada  dasarnya  menjadi  pundi  utama penghasilan  masyarakat  disana,  potensi  yang ada dapat dikatakan masih kurang optimal.
Berdasarkan permasalahan yang dipaparkan  terkait  kondisi  pertanian  dan pengolahan,  diperlukan  adanya  solusi  terkait pengembangan agroindustri Kopi Pinogu.  Untuk itu  melalui  kegiatan  Doktor  Mengabdi  yang diselenggarakan oleh Universitas Brawijaya, tim bermaksud untuk melakukan pengenalan peralatan  pengolahan  kopi  sebagai  upaya alternatif  yang  memudahkan  untuk  produksi Kopi Pinogu. Selain itu tim juga akan melakukan observasi dan wawancara yang bertujuan untuk mendapatkan  informasi  lebih  dalam,  sehingga dapat  merumuskan  solusi  yang  tepat  terkait kondisi yang ada.

## BAHAN DAN METODE

## Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Kegiatan dilaksanakan di Kecamatan Pinogu,  Kabupaten  Bone  Bolango,  Provinsi Gorontalo  dengan  sasaran  para  petani  kopi, pengolah  kopi,  pengusaha  dan  pedagang  kopi, serta  dinas  terkait  seperti  Dinas  Perindustrian, Perdagangan,
Koperasi dan UKM (Disperindagkop)  dan  Badan  Penyuluhan  dan Pengembangan Sumber Daya Manusia Pertanian  (BPPSDMP).  Skema  pelaksanaan program dibedakan
utama meliputi Pengembangan  Agroindustri  Kopi  Pinogu, dengan  pengenalan  dan  pelatihan  alat  pasca panen  sebagai  realisasinya.  Selanjutnya  yaitu diikut  pemetaan  kondisi  sektor  pertanian, peternakan  dan  sosial-budaya  Kecamatan Pinogu  sebagai  penunjang  informasi  untuk pengembangan Agroindustri Kopi Pinogu.

## Permasalahan Mitra
Jika  permasalahan  digambarkan  dalam diagram fishbone untuk  mendapatkan Cause Effect  Analysis (Gambar  3)  maka  dapat dijabarkan  pertanian  kopi  di  Pinogu  memiliki beberapa kendala yang menghambat berkembangnya pertanian disana.

## Gambar 3. Diagam fishbone
Pertama  dari  total  jumlah  petani  disana sebanyak 300 orang yang tergolong kedalam 10 kelompok tani. Namun dengan jumlah tersebut, hanya sekitar 100 – 150 orang yang aktif untuk bertani. Penggolongan aktif dan tidaknya petani didasarkan pada intensitas petani untuk pergi ke kebun  merawat  lahan  dan  tanaman.  Kondisi yang  terjadi  di  desa  Pinogu  adalah  kurangnya perawatan  tanaman  kopi,  dimana  petani  aktif hanya merawat 3 bulan sekali, bahkan didapati petani  yang  tergolong  tidak  aktif,  hanya berkunjung  ke  kebun  kopi  saat  panen  saja. Keadaan  ini  dapat  diinterpretasi  sebagai kurangnya  kesadaran  diri  dari  masing-masing petani  terhadap  proses  perawata,  secara  tidak langsung  dapat  dikatakan  bahwa  kualitas karakter  dari  sumber  daya  manusia  disana masih perlu ditingkatkan.
Sejak  ditetapkannya  Kopi  Pinogu  sebagai yang  termasuk  dalam  produk  Masyarakat Indikasi Geografis (MIG). Seharusnya perawatan  dan  pengolahan  kopi  sudah  harus berpegang pada standar yang disebutkan dalam MIG.  Namun  masih  ditemukan  di  lapangan, bahwa  ketika  kopi  dipanen  seharusnya  hanya yang  memiliki  kulit  berwarna  merah,  namun dalam  pemetikan  di  lapangan,  masih  banyak sekali  ditemukan  kopi  yang  dipetik  belum memasuki usia petik. Mengacu pada harga kopi yang disamaratakan, petani hanya mengganggap  pemetikan  kopi  yang  sesuai standar akan menyusahkan proses panen saja.
Petani di Pinogu tidak menggunakan pupuk sama sekali dikarenakan biaya yang dikeluarkan
terlalu banyak, akhirnya mereka hanya memakai pupuk hanya saat ada bantuan dari pemerintah. Dengan  kondisi  tersebut  menyebabkan  adanya persepsi  yang  kurang  tepat  dari  petani  tentang produk  organik.  Mereka  mengeklaim  bahwa produk kopi mereka organik. Mereka menganggap  organik  adalah  produk  yang  tidak memakai  pupuk  sama  sekali.  Padahal  produk kopi  organik  masih  membutuhkan  bantuan  dari pupuk  untuk  proses  pertumbuhannya,  namun pupuk  yang  digunakan  adalah  pupuk  yang terbuat dari bahan alami.
Banyaknya masyarakat Pinogu yang memilih melepas liarkan sapi ternaknya, berakibat pada banyak  sapi  yang  merusak  perkebunan  kopi milik  petani.  Sapi  di  Pinogu  yang  bebas kemudian masuk ke kebun kopi milik petani, dan mengkonsumsi daun dari tanaman kopi.
Di  Pinogu  masih  menggunakan  peralatan yang sederhana dalam pengolahan hasil pasca panen Pada tahap pengeringan biji kopi, petani Pinogu  masih  bergantung  pada  kondisi  alam, dimana  mereka  memanfaatkan  terik  matahari untuk penjemuran. Kondisi ini menjadikan waktu yang dibutuhkan untuk proses penjemuran tidak pasti,  bahkan  ada  kemungkinan  bahwa  petani tidak  bisa  menjemur,  ketika  sudah  memasuki musim hujan. Selanjutnya pada proses penyangraian kopi, di Pinogu masih menggunakan  tungku  tradisional.  Seperti  yang diketahui bersama bahwa proses penyengraian dengan metode seperti itu, membutuhkan waktu dan tenaga yang ekstra. Membuat efektifitas dan efisiensi dari biaya produksi lebih banyak. Pada proses penggilingan kopi, masih banyak ditemui pemakaian  penggiling  tepung  sebagai  alat. Kegiatan  tersebut  membuat  bubuk  kopi  yang dihasilkan  memiliki  tekstur  yang  terlalu  halus untuk ukuran kopi.
Terakhir yakni peran penyuluhan, pendampingan  dan  pengawasan  dari  Badan Penyuluh Pertanian dilakukan hanya 1-2x dalam setahun, sehingga banyak dari masyarakat yang tidak  taat  terhadap  strandar  yang  ada  dalam proses  pemeliharaan  dan  pengolahannya.  Di Pinogu  juga  masih  belum  terbentuk  koperasi atau  lembaga  yang  menjadi  wadah  untuk
mengoptimalkan  siklus  pertanian  ataupuan pengolahan pasca panen.
Baru-baru
ini Kecamatan Pinogu mendapatkan  bantuan  dari  Disperindagkop senilai 1,8 miliar yang dirupakan dalam sebuah “Sentra  Pengolahan  Kopi  Pinogu”.  namun dengan adanya pembangunan sentre ini, masih belum  menuju  pada  tahap  optimalisasi  sentra. Hal hal tersebut yang merupakan permasalahan dari Kecamatan Bonebol, Kabupaten Bonebolango  sebagai  mitra  Doktor  Megabdi Universitas Brawijaya.

## Solusi yang ditawarkan
Metode  yang  dilakukan  sebagai  untuk menyelesaikan  permasalahan  dalam  upaya pengembangan  agroindusri  Kopi  Pinogu  di Kecamatan  Bone  Bolango  pada  pelaksanaan tahun  pertama  yang  telah  disepakati  bersama antara  pelaksana  Doktor  Mengabdi  dengan mitra adalah sebagai berikut:
 Pengenalan  tentang  teknologi  pengolahan kopi  pasca  panen,  yakni  mesin  penggiling kopi  ( grinder ),  mesin  penyangrai  kopi ( roaster ), dan vacuum pack yang berguna untuk  proses  pengemasan  kopi  melalui pelatihan.
 Profiling atau  pemetaan  kondisi  eksisting pertanian, peternakan, sosial-budaya sebagai  penunjang  untuk  pengembangan Kopi Pinogu selanjutnya.
 Monitoring dan  evaluasi  kegiatan  untuk memastikan  skema  yang  telah  disusun sebagai program Doktor mengabdi terlaksana dengan baik dan sesuai dengan target yang ditetapkan. Selanjutnya dilakukan evaluasi setelah terselenggaranya kegiatan secara keseluruhan sebagai bahan dan data untuk perbaikan program kedepannya.

## HASIL DAN DISKUSI
Kegiatan Doktor Mengabdi yang terselenggara di Kecamatan Pinogu, Kabupaten Bone Bolango, Provinsi Gorontalo telah memenui target yang ditentukan, berdasar pada terlaksananya semua kegiatan yang
direncanakan.  Adapun  kegiatan  yang  telah dilakukan yaitu:
Pelatihan Pengoperasian

## Peralatan

## Pongolahan Kopi
Kegiatan  pelatihan  yang  dirancang  oleh  tim Doktor  Mengabdi  (DM)  ini  adalah  perwujudan program  utama  dari  tema  DM  Bone  Bolango 2020 dengan judul “Pengembangan Agroindustri Kopi  Unggulan  Pi nogu”.  Adapun  kegiatan pelatihan  dilaksanakan  dengan  menghadirkan dinas  terkait  selaku  pembuat  kebijakan,  dan pelaku  industri  Kopi  Pinogu  (Petani,  pengolah kopi, dan pedangang). Pelatihan sendiri merupakan aspek penting dalam upaya pengembangan  sumber  daya  manusia,  yang dapat  berpengaruh  secara  langsung  maupun tidak  terhadap  kinerja  perusahaan,  baik  untuk tujuan keuntungan ataupun kebutuhan perusahaan  yang  lain.  Adapun  susunan  acara dari pelatihan apat dijabarkan sebagai berikut:
1.  Pemaparan  dan  diskusi  hasil  observasi lapangan di Kecamatan Pinogu
2.  Pengenalan  mesin  grinder,  roasting  dan vacuum  pack  sebagai  teknologi  tepat  guna untuk memudahkan pengolahan kopi. Termasuk  dengan  pembagian  manual  book sebagai  panduan  pengoperasian  mesin. Serta pemaparan teknik perawatan mesin.
3.  Pemutaran  video  cara  pengoperasian  dari setiap mesin.
4.  Demo  langsung  untuk  mempraktikan  mesin, diakhiri dengan sesi Tanya jawab.
Kegiatan  ini  secara  khusus  dilaksanakan bertujuan  untuk  meningkatkan  pengetahuan, keterampilan, dan sikap mengenai penggunaan atau pengoperasian mesin grinder, roaster, dan vacuum pack , sehingga dapat menjadi pendorong  para  peserta  untuk  meningkatkan usaha  mereka.  Untuk  mengetahui  keefektifan pelatihan  yang  dilaksanakan,  maka  dilakukan pengujian melalui penyebaran kuersioner kepada responden.
Dari  responden  terpilih,  dilakukan  penilaian pre-test dan post-test dengan  tiga  variabel penilaian.  Variabel  yang  digunakan  untuk penilaian  meliputi  pengetahuan  ( knowledge ), keterampilan ( skill ), dan sikap.
Berdasarkan pengolahan data yang didapat dari responden, analisis data pre-test dan post- test dengan  metode  yang  digunakan  untuk pengolahan telah dijelaskan pada bab sebelumnya,  yakni  menggunakan Uji  Wilcoxon diperoleh  rata-rata  taraf  signifikansi  sebesar 0,109. Menurut Uji Wilcoxon jika hasil pengujian memiliki  nilai  Sig.  >  0,05  maka  tidak  ada perbedaan hasil dari sebelum adanya perlakuan dengan  sesudah  adanya  perlakuan.  Maka  dari itu  dapat  disimpulkan  dengan  hasil  nilai signifikansi sebesar 0,109 belum ada perubahan yang signifikan terkait pengetahuan, keterampilan,  dan  sikap  dari  peserta  pelatihan terhadap cara pengoperasian peralatan pengolahan  kopi.  Meskipun  belum  ada  hasil yang sangat signifikan, pelatihan yang dilakukan bisa dikatakan berhasil dengan melihat perubahan hasil pre-test dengan post-test yang meningkat,  seperti  pada grafik  disajikan  berikut ini:

## Gambar 4. Grafik peningkatan uji variabel
Pada  tabel  di  atas  menunjukkan  adanya penigkatan  pada  setiap  variable  pengujian seperti,  pengetahuan,  keterampilan,  dan  sikap dari  responden  tentang  cara  pengoperasian peralatan pengolahan kopi.
Menurut Mahmud Lasulika yang merupakan salah  satu  responden  pelatihan  yang  diadakan kali ini sangat bermanfaat bagi pelaku usaha di industri Kopi Pinogu. Teknologi yang dipaparkan oleh  mahasiswa  KKN  Universitas  Brawijaya sangat bermanfaat untuk mempermudah mengembangjan  pengolahan  Kopi  Pinogu. Namun  dikarenakan  durasi  pelaksanaan  dari pelatihan yang sangat singkat, maka pemahaman yang didapatkan kurang maksimal.
Dilihat  dari  tingkat  kepuasan  responden terhadap pelatihan memang mengalami penurunan.  Hal  ini  dikarenakan  pada  saat sebelum  dilaksanakan  pelatihan,  para  peserta memiliki  ekspektasi  lebih  terhadap  pelatihan. Mereka  menginginkan  pengenalan  alat  untuk memudahkan  pengolahan  kopi  ini,  dilakukan dengan  durasi  pelatihan  yang  lebih  panjang. Harapannya, dengan durasi yang lebih panjang, maka  pemahaman  yang  didapat  akan  dapat meningkatkan pengetahuan. Selain itu, diharapkan
kedepannya akan ada
pendampingan secara berkala untuk penggunaan mesin. Karena dari peserta sendiri masih  belum  menguasai  lebih  lanjut  mengenai penanganan  mesin  tersebut,  sehingga  harus tetap dilakukan controlling secara rutin.

## Kondisi Eksisting Pertanian Pinogu
Pada  kegiatan  pemetaan  dari  tim  DM didapatkan  temuan  permasalahan  di  sektor pertanian  seperti  yang  telah  dijabarkan  pada bagian  sebelumnya.  Kemudian  dari  pemetaan ini  dapat  ditarik  solusi  yang  cocok  untuk pengembangan  pertanian  Kopi  Pinogu  adalah bagaimana  cara  budidaya  dan  produksi  Kopi Pinogu  secara  optimal,  serta  pengembangan kopi pinogu premium sebagai upaya meningkatkan  nilai  harga  produk.  Upaya  yang dapat  direalisasikan  untuk  solusi  tersebut adalah:
1)  Peningkatan  kesadaran  dan  kemampuan petani dalam budidaya dan produksi kopi;
2)  Sosialisasi  dan  kotroling  dalam  budidaya dan produksi petani;
3)   Perawatan  secara  intensif  tanaman  kopi agar  sesuai  dengan  standar  Indikasi Geografis
4)  Pemanfaatan pupuk organik.
5)  Peningkatan produktivitas tanaman berbasis GIS.

## Optimalisasi  Sentra  Kopi  Pinogu  dan Inovasi Kopi Pinogu Premium
Beberapa  bulan  lalu  tepatnya  dibulan September
2020,
Kecamatan Pinogu mendapatkan  bantuan  dari  Disperindag  senilai 1,8 miliar yang dirupakan dalam sebuah “Sentra Pengolahan Kopi Pinogu”. Pembangunan sentra diharapkan  dapat  meningkatkan  kualitas  dan
72 78 71 77 71 78 66 68 70 72 74 76 78 80 PRE-TEST POST-TEST PENGETAHUAN KETERAMPILAN
SIKAP
kuantitas  produksi  Kopi  Pinogu.  Sentra  saat  ini masih  dalam  tahap  pembangunan  di  Desa Bangio, yang mana penempatan lokasi sentra ini memang dipilih dengan berbagai pertimbangan. Pertimbangan  yang  paling  berpengaruh  adalah Bangio  merupakan  desa  dari  Kecamatan Pinogu,  yang  terdekat  dengan  kota.  Sehingga dapat menghemat biaya produksi ( cost production).
Pembangunan  sentra  diperkirakan  selesai pada akhir tahun ini, artinya sebelum sentra jadi seharusnya sudah dipersiapkan dengan matang apa  saja  yang  akan  menjadi  tugas  dan kewajiban sentra. Seperti harus mempersiapkan struktur  kelembagaan  yang  jelas  agar  secara administrasi  sentra  dapat  dikatakan  siap. Pemilihan  sumber  daya  manusia  yang  unggul sebagai bagian dari pengolah sentra. Melibatkan seluruh petani kopi Pinogu untuk ikut berpartisipasi dalam penggunaan sentra.
Nantinya ketika pembangunan sentra sudah selesai diharapkan sentra dapat merealisasikan pengembangan  kopi  pinogu,  salah  satunya melalui  adanya  inovasi  produk  kopi  premium, dengan rincian solusi sebagai berikut:
1)  Input  produksi  kopi  petik  merah  untuk dijadikan kopi premium. Untuk menarik petani agar  melakukan  hal  tersebut  adalah  dengan membeli  biji  petik  merah  lebih  mahal  dari harga petik campur.
2)  Support pendanaan untuk Sentra pengolahan kopi sehingga dapat membeli biji kopi  merah  yang  dapat  dijadikan  kopi premium dari petani dengan harga yang lebih tinggi  dari  tengkulak.  Hal  ini  salah  satunya dapat dilakukan dengan mengajukan bantuan dana  kepada  LPDB  (Lembaga  Pengelola Dana Bergulir)
3)  Proses Produksi sesuai standar MIG
4)  Kelengkapan  alat  produksi  dengan introduksi rumah pengering kopi. Pengeringan kopi Pinogu masih mengandalkan pengeringan secara konvensional  sehingga  sangat  bergantung dengan cuaca pada saat proses pengeringannya. Dibutuhkan suatu teknologi terbarukan dalam menangani proses
tersebut. Salah satu contoh solusi yang dapat di  terapkan  adalah  rumah  pengeringan. Dimana  Metode  rumah  pengeringan  ini menggunakan  metode  konveksi.  Cara  kerja dari  rumah  pengeringan  adalah  Membakar sampah  pada  teungku  pembakaran  yang menghasilkan uap panas, kemudian dialirkan pada pipa dan keluar melalui cerobong pada bagian atas ruang pengeringan. Udara dalam ruan  pengeringan  memiliki  suhu  lebih  tinggi karena  terjadinya  proses  pertukaran  panas oleh pipa yang dialirkan uap hasil pembakaran  Ruang  pengeringan  dapat beroperasi  tanpa  bergantung  pada  sinar matahari  (Setiap  saat).  Berikut  merupakan desain rumah pengering yang dapat diterapkan di kecamatan Pinogu.

## Gambar 5. Gambar Teknologi Pengering
5)  Menjadikan Kopi Pinogu Premium sebagai produk eksklusif. Berusaha
menempati pangsa pasar dikalangan komunitas  pencinta  kopi  ataupun  high-class consumen.
6)  Menginisiasi adanya penjualan melalui e- commerce  dengan  system  Pre-Order  (PO), yang harga produknya lebih tinggi 3 sampai 5 kali lebih tinggi dari kopi normal.

## Pemetaan  Kondisi  Eksisting  Peternakan Pinogu
Dari hasil pemetaan pada sektor peternakan, didapatkan kondisi lapangan bahwa sebenarnya potensi  yang  dimiliki  Pinogu  untuk  pembuatan
pupuk  kandang  secara  mandiri  sangat  besar. Kotoran  sapi  yang  dihasilkan  dari  sektor peternakan dapat diolah menjadi pupuk kandang,  dengan  begitu  dapat  dimanfaatkan untuk mengatasi permasalahan yang terintegrasi pada sektor pertanian yakni, kendala pengadaan pupuk.
Penanganan
Kondidi Sosial untuk

## Pengembangan Agroindustri Kopi Pinogu
Secara spesifik ketika melihat permasalahan di sektor pertanian dan peternakan yang ada di Pinogu dengan kacamata sosial, hal ini mungkin saja terjadi karena adanya keadaan aspek sosial yang  kurang  mendukung.  Terutama  pada kualitas dari sumber daya manusianya sendiri.
Maka  dari  itu  dapat  dilakukan  rekayasa sosial yang dilakukan di Pinogu secara spesifik memiliki  tujuan  untuk  meningkatkan  kualitas sumber daya manusia. Dalam hal ini yang perlu diperbaiki  dan  ditingkatkan  adalah  kesadaran diri  dari  masyarakat  untuk  berkembang.  Jika permasalahan  sosial  ini  selesai,  maka  akan membantu  menyelesaikan  masalah  di  aspek lain.  Rekayasa  sosial  bisa  dilakukan  dengan bentuk pilot  project. Kegiatan  ini  dilakukan dengan cara mengambil sampel yakni salah satu petani,  untuk  dijadikan  sebagai  objek  program pengembangan  pertanian  dan  peternakan. Petani ini akan menerima pendampingan secara intensif, sehingga mencapai hasil yang ditargetkan.  Dengan  begitu  bisa  menjadi stimulus  petani  yang  lain,  dan  akan  ditiru. Karena  lingkungan  sosial  yang  sulit  menerima hal  baru,  bisa  atau  mau  menerima  jika  sudah ada  percobaan  yang  berhasil.  Selain  itu  dari pihak  yang  berwenang,  yakni  dari  pemerintah setempat bisa juga membuat regulasi yang baru untuk  mengatur  sesuatu  yang  potensial  dari daerah tersebut.

## KESIMPULAN dan SARAN

## Kesimpulan
Kegiatan  Doktor  Mengabdi  tahun  2020  di Kecamatan  Pinogu  Kabupaten  Bone  Bolango, Gorontalo  menghasilkan  beberapa  capaian kegiatan yakni:
1.  Pelaksanaan  kegiatan  Doktor  Mengabdi telah dilaksanakan sesuai dengan skema yang telah direncanakan.
2.  Kegiatan yang telah dilaksanakan meliputi
pelatihan pengoperasian peralatan pengolahan kopi dan pemetaan potensi dari berbagai sektor.
Dalam pelaksanaan kegiatan tidak ditemukan  kendala  yang  berarti,  sehingga kegiatan dapat berjalan dengan lancer hingga akhir.

## Saran
Diharapkan dengan adanya kegiatan Doktor Mengabdi  ini,  masyarakat  Kecamatan  Pinogu dapat  melaksanakan  rekomendasi  pemecahan masalah dengan baik. Terutama dalam pemanfaatan mesin, diharapkan sesuai dengan apa yang sudah disampaikan saat pelatihan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kegiatan  ini  dapat  terselenggara  dengan baik berkat adanya kerjasama yang baik dari Tim Doktor  Mengabdi.  Serta  adanya  dukungan  dari hibah  Doktor  Mengabdi  Universitas  Brawijaya dana PNBP Tahun 2020.

## REFERENSI
[1] Ahmad,  I.  (2018).  Initiating  the  Community Economic  Improvement  through Intellectual  Property  Registration of "Robusta Pinogu Coffe". Hasanuddin Law Review Journal 4, 103-112.
[2] Diah,  A.  D.,  &  Yuliantoro,  I.  (2019).  Ersepsi Masyarakat  Pinogu  Terhadap Hutan dan Pemanfaatannya.
Jurnal WASIAN Vo.6, 111-123.
[3] NKRI,  T.  E. (2013). Ekspedisi  NKRI  Koridor Sulawesi. Surabaya: Jawa Pos .
[4] Prasetyo,  A.  (2011).  Inilah  Riwayat  tentang
Pinogu.  Retrieved  11  10,  2020,
from KOMPAS.COM: https://regional.kompas.com/read
/2011/12/31/1507428/inilah.riway at.tentang.pinogu#:~:text=Menur ut%20dia%2C%20asal%20orang %2Dorang,dan%20adiknya%20b ernama%20Mo'oduto
[5] Rahim, S. (2019). Environmental destruction
management and natural resource conflict resolution due to illegal  mining  (A  case  study  in illegal mining at limited production forest of Bone Bolango Regency). International Journal of Innovative Science and Research Technology Vol.4, 75-80.
[6] Salosa, S., Awang, S. A., & Suryanto, P. P. (2014).  Hutan  dalam  kehidupan masyarakat  hatam  di  lingkungan Cagar  Alam  Pegunungan  Arfak. Jurnal  Manusia  dan  Lingkungan,
349-355.
[7] Sancayaningsih,  R.  P.,  Suryanto,  E.,  Reza, A.,  &  Wiryaman,  I.  F.  (2016).
Community empowerment program  in  Pinogu  Subdistrict, Bone Bolango Regency, Gorontalo  Province,  Indonesia : Concerning to the unique biodiversity conservation. . Indonesian Journal of Community
Engagement Vol.1, 183-193 .
[8] Setiawan, H., Purwanti, R., & Garsetiasih, R.
(2017).  ).  Persepsi  dan  sikap masyarakat  terhadap  konservasi ekosistem  mangrove  di  Pulau
Tanakeke Sulawesi Selatan.
Jurnal  Penelitian  Sosial  dan
Ekonomi Kehutanan, 57-70. [9] Suryatama,  A.  (2015).  Pembuatan  Peta
Penggunaan Lahan Menggunakan  Google  Earth  di Kecamatan  Trimurjo  Kabupaten Lampung Tengah. Bandar Lampung: Universitas Lampung.