## AGROINDUSTRY BUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY TEMPE SOYBEAN BY USING ANALYSIS SWOT
( CASE STUDY FOR 4 VILLAGE IN JEMBER REGENCY)
Ratih Rakhmawati 1), Edi Turjono 2)
1) Akuntansi, STIE Mandala Jember. email : ratih@stie-mandala.ac.id 2) Akuntansi , STIE Mandala Jember.email :edi@stie-mandala.ac.id

## ABSTRACT
Tempe is one of the agroindustrial soy soybean processing in order to obtain value  added  by  processingsoy  dairy  products.  This  study  aims  to  determine:  (1) Inventory  soybean,  (2)  income  agroindustrial  tempe  soybean,  (3)  efficiency  tempe soybean  costs  agroindustrial  production,  (4)  the  value-added  agro-industry  tempe soybean,  and  (5)  the  development  prospects  of  agro-industry  tempe  soybean  ,  The method  used  is  descriptive  and  analytical  methods.  Sampling  method  is  purposive sampling  method.  The  results  of  this  study  indicate  that  (1)  agroindustry  soybean tempeh has  a total  raw material costs  were greater than  the total  cost  of  EOQ.  (2) Income from soy milk agro-industry to scale house is $ 7,091,698.84 for small scale; USD 11,405,815.60 and US $ 11,622,766.70 to scale menengahindustri. (3) The cost of agro-industrial production of efficient soy milk. (4) the value-added agro-industry tempe soybean in various scales have been able to provide a positive values. (5) The results of a SWOT analysis of the agro-industry soybean tempeh in 4 villages Jember shows that the industry is in the white area (strengths - opportunities) that shows the industry has a prospect to be developed . . Keywords: Agroindustri  soybean  tempeh,  inventories  of  raw  materials,  income, efficiency, value added, SWOT Analysis

## BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Kabupaten Jember adalah
kabupaten  di  Provinsi  Jawa  Timur, Indonesia  yang  beribukota  di  Jember. Kabupaten ini berbatasan dengan Kabupaten  Probolinggo  dan  Kabupaten Bondowoso di utara, Kabupaten Banyuwangi di timur, Samudra Hindia di selatan,  dan  Kabupaten  Lumajang  di barat.  Kabupaten  Jember  terdiri  atas  31 kecamatan. Kota Jember dahulu merupakan  kota  administratif,  namun sejak tahun 2001 istilah kota
administratif  dihapus,  sehingga  kota Administratif  Jember  kembali  menjadi bagian dari Kabupaten Jember.
Kabupaten  Jember  merupakan  pusat regional  di  kawasan  timur  tapal  kuda. Hari  jadi  Kabupaten  Jember  diperingati setiap tanggal 1 Januari. Jember memiliki  luas  3.293,34  Km 2 dengan ketinggian  antara  0  -  3.330  mdpl.  Iklim Kabupaten  Jember  adalah  tropis  dengan kisaran  suhu  antara  23 o C  -  32 o C. Kabupaten  Jember  di  Propinsi  Jawa Timur  yang  berbasis  pertanian,  karena sektor  pertanian  menjadi  basis  ekonomi
rakyat  dan  daerah.  Lahir  Undang- Undang  Nomor  22  tahun  1999  yang mengatur  tentang  Pemerintah  Daerah, Kabupaten Jember memiliki  visi daerah dengan  konteks  pemberdayaan  rakyat menuju kepada masyarakat yang sejahtera berdasarkan demokrasi, berkeadilan  yang berbasis agribisnis dan agroindustri.  Sector  pertanian  kedelai adalah  bahan  baku  utama  pembuatan tempe memang harus diimport mengingat  bahwa  kedelai  memiliki kualitas  yang  lebih  baik  apabila  ditanam di Negara sub tropis. Penggunaan kedelai local  yang  kualitasnya  lebih  rendah  dari pada  kedelai  impor,  dalam  pembuatan tempe  akan  lebih  buruk.  Kondisi  seperti ini  semakin  teracam,  apabila  setelah dihapusnya  tataniaga  kedelai  melalui bulog  sejak  1  Januari  1998  berdasarkan deregulasi pemerintah tanggal 3 Nopember  1997.Hal  ini  mengakibatkan harga  kedelai  sepenuhnya  diserahkan pada  mekanisme  pasar  dan  kini  siapa saja  boleh  mengimpor  kedelai.  Namun memang  disadari  bahwapelaksanaannya tidaklah mudah mengingat sangat lemahnya nilai rupiah terhadap dollar US dan  para  importir  sangat  enggan  untuk mengimpornya.  Penghapusan  tataniaga kedelai ini sangat mengancam kelangsungan  usaha  produsen  tempe.
Tetapi  sampai  saat  kini  panganan  tempe masih  tetap  meningkat.  Masyarakat sebagai  konsumen  lebih  memilih  tempe sebagai  lauk  makan  dari  pada  daging mengingat  harga  jual  daging  relatif masih  belum  terjangkau  oleh  sebagian besar masyarakat Indonesia.
Indonesia merupakan negara produsen  tempe  terbesar  di  dunia  dan menjadi  pasar  kedelai  terbesar  di  Asia. Sebanyak  50%  dari  konsumsi  kedelai Indonesia dilakukan dalam bentuk tempe, 40% tahu, dan 10% dalam bentuk lain  (seperti  taoco,  kecap,dan  lain-lain). Tempe  berasal  dari  produk  fermentasi biji  kedelai  dengan  inokulum Rhizopus oligosporus yang dilakukan secara tradisional,  sudah  dikenal  bergizi  tinggi dan  berkhasiat  sebagai  obat.  Standar teknis  untuk  tempe  telah  ditetapkan dalam Standar Nasional Indonesia berlaku  sejak  9  Oktober  2009  ialah  SNI 3144:2009.
Tempe kedelai telah diakui  dunia bahwa tempe  kedelai  itu  merupakan  makanan asli  Indonesia  yang  kandungan  gizinya sangat tinggi patut diperhitungkan tingkat  kandungan  gizi  kedelai  sebagai bahan baku tempe. Khasiat dan kandungan  gizi  menjadi  tempe  kedelai yang dulu dikonsumsi masyarakat ekonomi  kelas  bawah  namun  sekarang
sudah  dinikmati  oleh  semua  lapisan masyarakat,  bahkan  disajikan  dalam bentuk  burger  yang  ditemui  direstoran dan  hotel  berbintang,  hal  ini  kiranya dapat mendorong dan memacu kesempatan  pengusaha  tempe  kedelai untuk  mengembangkan  usahanya  lebih luas.  Usaha  tempe  kedelai  cukup prospektif  dikembangkan  di  Kabupaten Jember  sebagai  salah  satu  sentra  kedelai di  Jawa  Timur  yang  menyediakan  untuk bahan  baku  usaha  tempe  kedelai. Peluang  pasar  tempe  kedelai  yang prospektif  kiranya  dapat  mendorong  dan memacu  pengusaha  tempe  kedelai  untuk lebih  memanfaatkan  peluang,  tidak menutup kemungkinan kesempatan berusaha  tempe  kedelai  ini  mengundang orang lain yang selama belum memahami dunia pertempean yang mana usaha tempe kedelai menjanjikan keuntungan. Salah satu  penelitian adalah pengembangan agribisnis khususnya agroindustri  pembuatan  tempe  kedelai merupakan industri rumahtangga.
Sejumlah pengamat
ekonomi menyatakan bahwa industri rumahtangga (termasuk  usaha  tempe)  merupakan penyangga  ekonomi  rakyat  Indonesia yang  tidak  boleh  dianggap  remeh terbukti selama ini tidak banyak mendapatkan. Fasilitas sebagaimana
yang  diterima  industri-industri  besar. Industri  rumahtangga  mampu  bertahan terhadap terpaan krisis, industri rumahtangga  tidak  mati,  tetapi  terus hidup  dan  tumbuh  berkembang  seperti halnya  terjadi  pada  sentra  industri  besar usaha  tempe  kedelai  di  beberapa  kota  di Jember.  Pengadaan  bahan  makanan tersebut tidak dapat terlepas dari keberadaan  industri  pengolahan  kedelai itu sendiri. Selama ini industri pengolahan tempe dikenal sebagai industri  skala  kecil/rumahtangga  yang mampu  memperkerjakan  cukup  banyak tenaga  kerja  dan  telah  ada  sejak  lama. Hal  ini  yang  membuat  para  pengusaha tempe kedelai, khusus  di   4 desa,  yaitu :
Lingkungan Pagah, Lingkungan Tegalboto, desa Tegalbesar, desa Kaliputih  yang  berada  di  Kabupaten Jember, harus memperhitungkan strategi- strategi  apa  yang  harus  ditempuh  agar keberadaan  usahanya  tetap  berlangsung, bagi  4 desa tersebut  diatas di  Kabupaten Jember merupakan satu daerah penyebaran  industri  tempe.  Industri pengolahan tempe pada umumnya diusahakan pada skala kecil. Oleh karena usaha  pengembanganya  terus  dilakukan baik  pada  segi  pemasarannya  maupun pada pengadaan bahan baku.
1.2 Tujuan  Penelitian
1) Untuk  mengetahui  persediaan bahan baku kedelai pada agribisnis tempe kedelai di Kabupaten Jember 2) Untuk mengetahuipendapatan agribisnis tempe kedelai di
Kabupaten Jember
3) Untuk mengetahui efesiensi penggunaan  biaya  produksi  pada agribisnis tempe kedelai di kabupaten Jember
4) Untuk  mengetahui  nilai  tambah kedelai  pada  agribisnis  tempe kedelai di Kabupaten Jember.

## BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
Telah banyak dilakukan penelitian terdahulu  mengenai  masalah  strategi usaha  agribisnis  industri  tempe  kedelai baik  ditinjau  dari  sisi  financial  maupun ekonomi, penelitian yang telah diungkapkan  oleh  beberapa  peneliti terdahulu antara lain:
a. Nurul  Laela  Fatmawat (2009)
Penerimaan  rata-rata  yang  diperoleh pengusaha tempe selama satu kali proses produksi  (3  hari)  sebesar  Rp635.616,67. Biaya  total  rata-rata  yang  dikeluarkan pengusaha sebesar Rp 340.569,45.
Pendapatan  rata-rata  yang  diterima  oleh pengusaha  tempe  dalam  satu  kali  proses
produksi  yaitu  Rp  295.047,22  sehingga usaha tempe ini memiliki prospek bisnis.. Faktor internal yang dapat mempengaruhi  pengembangan  industri tempe  di  Kabupaten  Klaten  adalah kualitas tempe, kontinuitas, usaha mudah dan resiko  kecil, saprodi mudah didapat, potensi sumber daya alam  yang dimiliki, modal  kecil,  kemampuan  pengusaha terbatas, kondisi transportasi yang kurang  mendukung,  pengelolaan  kurang optimal,  pengelolaan  keuangan  kurang baik.
Faktor eksternal yang dapat
mempengaruhi  pengembangan  industri tempe  di  Kabupaten  Klaten  adalah hubungan yang dekat dengan stakeholder,  kondisi  lingkungan  yang aman,  perhatian  pemerintah  terhadap pengembangan usaha tempe, diversifikasi produk tempe,
perkembangan teknologi pengolahan pangan, kenaikan harga sembako, implementasi kebijakan subsidi, pembuangan limbah,
kurangnya bimbingan  teknis  dan  pengawasan  dari dinas  terkait,  dan  adanya  tempe  dari daerah lain.
Alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam mengembangkan industri kecil tempe di Kabupaten Klaten adalah    perbaikan  sarana  dan  prasarana
produksi,  dan  sumberdaya  manusia  serta penanaman modal swasta dengan
dukungan dari
pemerintah;
Meningkatkan dan mempertahankan kualitas  dan  kuantitas  tempe  serta efisiensi penggunaan sarana dan
prasarana produksi;
Meningkatkan kualitas  sumber  daya  pengusaha  secara teknis,  moral  dan  spiritual  melalui kegiatan pembinaan
untuk
memaksimalkan produksi dan daya saing tempe.
Prioritas  strategi yang dapat diterapkan dalam  mengembangkan    industri  kecil tempe  di  Kabupaten  Klaten  berdasarkan analisis  matriks  QSP  adalah  perbaikan sarana  dan  prasarana  produksi,  dan sumberdaya  manusia  serta  penanaman modal  swasta  dengan  dukungan  dari pemerintah.
b. (Badan Pusat Statistik 2000).
Industri  adalah  suatu  unit  (kesatuan) usaha yang melakukan kegiatan ekonomi, bertujuan menghasilkan barang atau  jasa,  dan  terletak  pada  suatu bangunan atau suatu lokasi tertentu serta mempunyai catatan administrasi tersendiri mengenai produksi dan struktur biayanya
c. Tohar,2000
Industri tempe adalah suatu kegiatan atau unit  usaha  yang  mengolah  kedelai
menjadi  tempe.  Industri  pembuatan tempe  biasanya  masih  tergolong  industri rumahtangga  yang  mempekerjakan  1-4 orang.
d. Tri  Laksono,  2013.  Pendapatan
( Revenue )
Pendapatan  adalah  jumlah  uang  yang diterima  oleh  perusahaan  dari  penjualan dan  biaya  lainnya  yang  dikeluarkan untuk pelanggan.
- Keuntungan ( Profit)
Keuntungan  secara  sederhananya  adalah jumlah uang yang tersisa dari pendapatan perusahaan  setelah  di  kurangi  biaya, seperti  pasokan  produk,  pajak,  sewa tempat, pemasaran dan biaya gaji
e. Joesron dan Fathorrozi (2003).
Produksi  adalah  berkaitan  dengan  cara bagaimana  sumber  daya  (masukan) dipergunakan untuk menghasilkan produk (keluaran).
a. Fungsi Produksi , Pyndick (2001)
menjelaskan  bahwa  hubungan  antara masukan  pada  proses  produksi  dan  hasil keluaran  dapat  digambarkan  melalui fungsi produksi. Fungsi ini menunjukkan keluaran  Q  yang  dihasilkan  suatu  unit usaha  untuk  setiap  kombinasi  masukan tertentu.  Untuk  menyederhanakan  fungsi tersebut dapat dituliskan sebagai berikut:
Q = f {K, L},
Dimana
Q = jumlah keluaran K= Modal L= Tenaga Kerja Persamaan  ini  menghubungkan  jumlah keluaran  dari  jumlah  kedua  masukan yakni modal dan tenaga kerja.
f. Nahason Bastin, 2015, Faktor
Faktor  produksi  digolongkan  menjadi  2 faktor,  yaitu  faktor  Asli  dan  Faktor turunan. Faktor asli meliputi  faktor alam dan  faktor  tenaga  kerja.  Sedangkan faktor  turunan  adalah  faktor  yang meliputi  modal  dan  kewirausahaan  / pengusaha.
a. Faktor Produksi Alam
Faktor  produksi  asli  yang  pertama  yaitu Alam,  faktor  ini  merupakan  faktor produksi  yang  telah  tersedia  di  alam, misalnya  tanah,  Kekayaan  laut,  segala kekayaan hutan, air dan sebagainya.
Sumberdaya  alam  adalah  segala  sesuatu yang  disediakan  oleh  alam  yang  dapat dimanfaatkan  manusia  untuk  memenuhi kebutuhannya.  yang  meliputi  segala sesuatu yang ada di dalam bumi, seperti:
- Tanah, tumbuhan, hewan,
- Udara, sinar matahari, hujan.
- Bahan tambang, dan lain sebagainya
b. Faktor Produksi Tenaga kerja Merupakan faktor produksi disediakan  oleh  manusia  berupa  tenaga
kerja.  Menurut  sifatnya,  tenaga  kerja dapat dibagi menjadi dua :
1)  Tenaga  kerja  jasmani  (kegiatan  kerja yang  lebih  banyak  menggunakan kekuatan fisik), misalnya pertukangan, buruh, dan lain sebagainya.
2)  Tenaga  kerja  rohani  (kegiatan  kerja lebih banyak menggunakan kekuatan pikiran).  Misalnya  profesi  guru, direktur, dosen, dan lain sebagainya.
c. Faktor Modal
Yang  dimaksud  dengan  modal  adalah barang-barang  atau  peralatan  yang  dapat digunakan  untuk  melakukan  proses produksi.  Modal  dapat  digolongkan berdasarkan sumbernya, bentuknya, berdasarkan pemilikan, serta berdasarkan sifatnya.
. Strategi dan analisis SWOT Freddy  Rangkut,2004 Analisis  SWOT adalah  identifikasi  berbagai  faktor  untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini didasarkan pada logika  yang dapat memaksimalkan
kekuatan (strengts)  dan  peluang  (opportunities), namun secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan(weakness) dan ancaman (threats) . Keputusan strategis  perusahaan  perlu  pertimbangan faktor  internal  yang  mencakup  kekuatan dan  kelemahan  maupun  faktor  eksternal
yang  mencakup  peluang  dan  ancaman. Oleh karena itu perlu adanya pertimbangan-pertimbangan penting untuk analisis SWOT.
Beberapa pertimbangan  yang  perlu  diperhatikan dalam mengambil keputusan antara lain :

## 1.Kekuatan(Strenght),
Kekuatan adalah unsur-unsur yang dapat diunggulkan  oleh  perusahaan  tersebut seperti  halnya  keunggulan  dalam  produk yang dapat diandalkan, memiliki keterampilan dan berbeda dengan produk lain.  sehingga  dapat  membuat  lebih  kuat dari para pesaingnya.

## 2.Kelemahan(Weakness)
Kelemahan  adalah  kekurangan  atau keterbatasan  dalam  hal  sumber  daya yang  ada  pada  perusahaan  baik  itu keterampilan  atau  kemampuan  yang menjadi penghalang bagi kinerja organisasi. Keterbatasan atau kekurangan dalam  sumber  daya,  keterampilan  dan kapabilitas yang secara serius menghambat kinerja efektif perusahaan.

## 3.Peluang(opportunity)
Peluang  adalah  berbagai  hal  dan  situasi yang  menguntungkan  bagi    suatu perusahaan, serta kecenderungan- kecenderungan  yang  merupakan  salah satu sumber peluang.
4.Ancaman(Treats)
Ancaman
adalah faktor-faktor lingkungan  yang  tidak  menguntungkan dalam perusahaan jika tidak diatasi maka akan  menjadi  hambatan  bagi  perusahaan yang  bersangkutan  baik  masa  sekarang maupun  yang  akan  datang. Ancaman merupakan  pengganggu  utama  bagi posisi  perusahaan.  Masuknya  pesaing baru,  lambatnya  pertumbuhan  pasar, kekuatan  tawar-menawar  pembeli  atau pemasok  penting,  perubahan  tekhnologi, serta  peraturan  baru  atau  yang  direvisi dapat menjadi ancaman bagi keberhasilan perusahaan. Faktor kekuatan  dan  kelemahan  terdapat  dalam suatu  perusahaan,  sedang  peluang  dan ancaman merupakan faktor-faktor lingkungan yang dihadapi oleh perusahaan  yang  bersangkutan.  Jika dapat  dikatakan  bahwa  analisis  SWOT merupakan instrumen yang ampuh dalam melakukan  analisis  strategi,  keampuhan tersebut  terletak  pada  kemampuan  para penentu strategi perusahaan untuk memaksimalkan peranan faktor kekuatan dan  pemanfaatan  peluang  sehingga berperan sebagai alat untuk meminimalisasi kelemahan yang terdapat dalam  tubuh  perusahaan  dan  menekan dampak  ancaman  yang  timbul  dan  harus dihadapi.  Matrik  SWOT  sebagai  alat pencocokan yang mengembangkan
empat  tipe  strategi  yaitu  SO,  WO,  ST dan  WT.  Perencanaan  usaha  yang  baik dengan metode SWOT dirangkum dalam matrik  SWOT  yang  dikembangkan  oleh Kearns sebagai berikut:
Gambar 2.1:Diagram matrik SWOT
IFAS EFAS Strengths(S) Tentukan 5-10 Faktor Weaknesses (w) Tentukan  5-10  faktor  –faktor internal Opprotunities(o) Tentukan  5-10  faktor  peluang eksternal Strategi SO Ciptakan strategi yg mnggunakan  kekuatan  utk memanfaatkan peluang Strategi Wo Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan peluang Treaths (T) Tentukan  5-10  faktor  faktor ancaman eksternal t Strategi ST Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman Straategi WT Ciptakan strategi yg meminimalkan kelemahan dan menghindari ancaman
IFAS  (internal  strategic  factory  analysis summary)  dengan  kata  lain  faktor-faktor strategis internal suatu perusahaan disusun  untuk  merumuskan  faktor-faktor internal  dalam  kerangka  strength  and weakness.  Sedangkan  EFAS  (eksternal strategic  factory  analysis  summary) dengan  kata  lain  faktor-faktor  strategis eksternal suatu perusahaan disusun untuk merumuskan faktor-faktor eksternal dalam kerangka opportunities and threaths.
F. Matriks Evaluasi Posisi dan
Tindakan Strategis (SPACE)
Matriks  evaluasi  Posisi  dan Tindakan  Strategis  (Strategic  Position and  Action  Evaluation_SPACE  Matrix) adalah alat penting lain dalam pencocokan, alat manajemen strategis ini berfokus pada perumusan strategi terutama  yang  terkait  dengan  posisi kompetitif organisasi. Sumbu untuk
matriks  SPACE  didasarkan  pada  empat bidang  analisis  yaitu:  Internal  strategic dimensions  meliputi: financial  strength (FS)  dan  Competitive  advantage  (CA). Ke empat faktor ini adalah penentu yang paling penting dalam keseluruhan strategis  organisasi.  Ada  banyak  faktor dalam  matriks  SPACE  yang  termasuk bagian  dari  dimensi  strategis  internal perusahaan.  Antara  lain  faktor  kekuatan keuangan    meliputi  pengembalian  atas investasi,  likuiditas,  modal  kerja,  arus kas, dan  lain-lain.
Sedangkan  pada  Faktor  keunggulan kompetitif  misalnya  kecepatan  inovasi oleh  perusahaan,  posisi  pasar  niche, loyalitas  pelanggan,  kualitas  produk, pangsa  pasar,  siklus  hidup  produk,  dan lain-lain. Tergantung pada tipe organisasi,  sejumlah  variabel  dapat menciptakan    masing-masing  dimensi yang  diwakili  oleh  sumbu  dari  matriks
SPACE.  Faktor  yang  dimasukkan  sebelumnya  dalam  matriks  IFE  dan  EFE  harus dipertimbangkan dalam mengembangnya. Matrik SPACE.
sebagai berikut :

## Gambar 2.2  : Diagram Cartecius SPACE

## FS
CA Kuadran I Conservative Kuadran III Defensive Kuandran II Agresif Kuadran IV Competitive IS

## ES
(a) Strategi S-O = Kuadran 1
Ini merupakan situasi yang sangat paling menguntungkan.  Perusahaan  tersebut memiliki peluang dan kekuatan,sehingga dapat  memanfaatkan  peluang  sebesar- besarnya.  Strategi  yang  harus  diterapkan dalam  kondisi  ini  adalah  mendukung kebijakan  pertumbuhan  yang  agresif (Growth Oriented Strategi).
(b)Strategi S-T = Kuadran 2. adalah  strategi  dalam  menggunakan kekuatan yang dimiliki perusahaan untuk mengatasi  ancaman.  Strategi  ini  dipakai untuk  memanfaatkan  peluang  jangka panjang dengan cara strategi diversifikasi (produk/pasar).
(c) Strategi W-O = Kuadran 3
Strategi ini  diterapkan berdasarkan pemanfaatan  peluang  yang  ada  dengan cara meminimalkan kelemahan yang ada. Perusahaan  menghadapi  peluang  pasar yang  sangat  besar,  tetapi  dilain  pihak harus  menghadapi  beberapa  kendala/ kelemahan  internal.  Cara  yang  efektif adalah  dengan  peninjauan    kembali teknologi  yang  dipergunakan  untuk  atau dengan menawarkan produk-produk baru.
(d) Strategi W-T = Kuadran 4
Strategi  ini  merupakan  situasi yang  sangat tidak menguntungkan, dimana perusahaan  harus  menghadapi berbagai ancaman dan kelemahan internal.  Kegiatan  ini  bersifat  defensif
dan  berusaha  meminimalkan  kelemahan yang ada serta menghindari ancaman.

## BAB 3. METODE PENELITIAN
Penentuan daerah pada penelitian  ini  ditentukan  dengan  sengaja (purposive  method ),  yaitu  di  Kabupaten Jember.  Pemilihan  daerah  penelitian  ini berdasarkan  pertimbangan  bahwa  di Kabupaten Jember memiliki agroindustri tempe  kedelai  berdasarkan  pada  skala industri rumah tangga , kecil dan sedang. Agroindustri  tersebut  memiliki  potensi yang baik dalam meningkatkan
pendapatan  pada  agroindustri  tempe kedelai  di  Kabupaten  Jember.  Metode Penelitian yang digunakan adalah metode  deskriptif  dan  metode  analitis. Metode pengambilan sampel yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah agroindustri  tempe  kedelai  di  Kabupaten Jember.  Kabupaten  Jember  mempunyai beberapa  agroindustri  tempe  kedelai yang  kemudian  dipilih  agroindustri dengan cara sengaja ( purposive sampling .)  terdapat  4  agroindustri  tempe kedelai  yang  dipilih  berdasarkan  skala industri yaitu industri rumahtangga. Data yang  digunakan  dalam  penelitian  ini yaitu  data  primer  dan  data  sekunder. Data  primer  adalah  data  yang  diperoleh secara  langsung  dari  respoden,  dengan
cara  mewawancarai  secara  langsung pada  agroidustri  olahan  tempe  kedelai berdasarkan  pada  kuisioner  yang  telah disiapkan.  Data  sekunder  adalah  data yang  diperoleh  dari  instansi-instansi terkait  yang  ada  hubungannya  dengan penelitian  ini.  Data  diperoleh  dari  Dinas Perdagangan dan BPS Kabupaten Jember. Pengujian permasalahan pertama mengenai  persediaan  bahan  baku  yaitu  : (a)  tingkat  pemesanan  bahan  baku  pada agroindustri  tempe  kedelai  di  Kabupaten Jember  yaitu  menggunakan Economical Order  Quntity  (EOQ) dengan  rumus sebagi berikut (Gitosudarmo,2002):
𝐸𝑂𝑄 = √2𝑅𝑜 /c
Dimana:
R=  Jumlah  kebutuhan  bahan  baku (kg/bulan)
O= Biaya pembelian setiap kali melakukan pembelian (Rp/bulan)
C=  Biaya  penyimpanan  tiap  unit  bahan baku(Rp/bulan)
(b)  Titik  pemesanan  kembali  atau
Reorder Point (ROP) menggunakan rumus sebagai
berikut (Bestari, 2004) :
ROP = (R X L) + SS
Dimana :
ROP = Titik pembelian kembali (kg)
R = Kebutuhan bahan baku per produksi (Kg)
L = Waktu tenggang (hari)
SS = Persediaan pengaman (kg)
Metode  yang  digunakan  untuk  menguji hipotisa kedua yaitu mengenai pendapatan  pada  agroindustri  tempe kedelai di Kabupaten Jember, dengs teori pendapatan  menggunakan  analisis  teori pendapatan (Soekartawi, 1995)

## Pd =TR-TC
Dimana : Pd = Pendapatan (rp) TR = Total Penerimaan (Rp) TC= Total Biaya (Rp). Analisa  hipotesis  ketiga  yaitu  efesiensi penggunaan  biaya  produksi  pada  hasil olahan  kedelai  di  Kabupaten  Jember, dengan  menggunakan  analisis  efesiensi biaya (Soekartawi, 1995) :

## A= TR/TC
Analisa hipotesis keempat yaitu mengenai  nilai  tambah  per  kilogram bahan  baku  kedelai  pada  agroindustri tempe kedelai di Kabupaten Jember yaitu menggunakan  analisis  teori  nilai  tambah (Sudiyono, 2002)

## VA = NP-IC

## Dimana :
VA  =  Value  added  atau  nilai  Tambah tempe kedelai  (Rp/kg) NP  =    Nilai  Produksi  tempe  kedelai (Rp/kg)
IC  =    Intermediate  Cost  atau  biaya  – biaya  yang  menunjang  dalam proses  produksi  selain  biaya tenaga kerja (Rp/kg)
Analisa hipotesis ke lima yaitu mengenai pengembangan  agroindustri    tempe kedelai  di  kabupaten  Jember  yaitu menggunakan  analisis  teori  SWOT (Rangkuti,  2003):  melakukan  analisis berdasarkan  pada  logika  yang  dapat memaksimalkan  kekuatan  (Strengths) dan  peluang  (opportunties),  namun secara  bersamaan  dapat  meminimalkan kelemahan  (Weakneeses)  dan  ancaman (threats).

## BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Persedian  Bahan  baku  Kedelai  pada Usaha  agroindustri  tempe  kedelai  di  4 Desa    Kabupaten  Jember.  Bahan  baku kedelai yang digunakan settiap agroindustri  tempe  kedelai  baik  dalam skala rumahtangga, kecil maupun sedang pada  penelitian  ini  yaitu  menggunakan bahan  baku  kedelai  impor  dari  Amerika. Agroindustri tempe kedelai menggunakan  bahan  baku  kedelai  impor dibandingkan dengan bahan baku kedelai lokal  karena  kedelai  impor  mempunyai kualitas yang lebih bagus sehingga tempe kedelai  yang  dihasilkan  lebih  enak  dan berkualitas.  Biaya  pemesanan  bahan
baku  kedelai    pada  penelitian  ini merupakan biaya pembelian bahan  baku kedelai  dikarenakan  pada  agroindustri tempe  kedelai  skala  rumahtangga,  kecil dan  sedang  tidak  melakukan  pemesanan bahan baku kedelai akan tetapi melakukan  pembelian  langsung  bahan baku kedelai.
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  biaya  total saat  kebutuhan  pada  agroindustri  skala rumah  tangga  lebih  besar  dibandingkan dengan  biaya  total  saat  pemesanan ekonomis  dengan  selisih  sebesar  Rp 85,77.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa agroindustri  skala  rumahtangga  harus membeli  bahan  baku  kedelai  sebanyak
3,37  kg  /hari,  Sedangkan  kebutuhan
setiap hari yaitu sebesar 4,50 kg/hari, hal ini harus dilakukan agar dapat menghemat biaya sebesar Rp 85,77 /hari dengan  cara  mengurangi  pengeluaran pada biaya produksi lainnya seperti biaya pengangkutan  bahan  baku  kedelai  dan biaya tenaga kerja seminimal mungkin. Agroindustri  skala  kecil  juga  memiliki biaya  total  saat  kebutuhan  lebih  besar dibandingkan  dengan  biaya  total  saat pemesanan  ekonomis  dengan  selisih sebesar  Rp  798,01.  Agroindustri  skala kecil  memiliki  nilai  EOQ  sebesar  yaitu sebesar 7,48 kg/hari. Sedangkan kebutuhan  setiap  harinya  yaitu  sebesar 10 Kg.

## Tabel 1 Selisih Total Cost pada Agroindustri tempe kede lai di Kabupaten Jember
No Nama Agroindustri Skala Usaha TC pada Q (Rp) TC  pada  EOQ (Rp) Selisih 1 Tanpa merek Rumah tangga 6000 5914,23 -85,77 2 Bermerek Kecil 20000 19201,97 -798,01 3 Ber merek Sedang 300000 270810,78 -29.189,22 Sumber : Data primer diolah,2014 Sebaiknya agroindustri skala kecil  tetap  membeli  bahan  baku  kedelai sebanyak 10kg/hari supaya tidak mengurangi  produksi  yang  selama  ini sudah berkembang akan tetapi agroindustri skala kecil harus mengurangi biaya pembelian bahan baku kedelai  dengan  cara  mencari  harga kedelai  yang  lebih  murah  lagi  dan
meminimalisir  biaya  kehilangan  hasil akibat tercecernya kedelai.
Agroindustri skala sedang memiliki biaya total saat kebutuhan lebih besar  dibandingkan  dengan  biaya  total saat pemesanan ekonomis dengan selisih Rp 29.189,22. Agroindustri skala sedang juga  memiliki  nilai  EOQ  sebesar  72,08 kg/hari.  Sedangkan  kebutuhan  setiap harinya yaitu sebesar 100 kg.
Agroindustri  skala  sedang  harus  tetap mmbeli  bahan  baku  kedelai  sebanyak 100  kg/hari  supaya  tidak  mengurangi produksi yang selama ini sudah berkembang  akan  tetapi  agroindustri skala sedang harus meminimalkan  biaya penyimpanan  dengan  cara  mengurangi biaya  pembelian  bahan  baku  kedelai dengan mencari harga kedelai yang lebih murah  lagi  dan  meminimalisir  biaya kehilangan  hasil  akibat  tercecernya kedelai  sehingga  tidak  perlu    mengurani jumlah  bahan  baku.  Tingkat  pemesanan kembali  (Rorder  point)  bahan  baku kedelai  pada  agroindustri  tempe  kedelai di  Kabupaten  jember.  arti  pemesanan pada penelitian ini yaitu berupa pembelian bahan baku kedelai, dikarenakan  pada  ketiga  agroindustri tidak  melakukan  pemesanan  akan  tetapi melakukan pembelian bahan baku kedelai.  Pembelian  kembali  dilakukan apabila  jumlah  persediaan  bahan  baku kedelai yang ada pada agroindustri tempe kedelai  berkurang  terus.  Pembelian kembali  hars  dilakukan  agar  barang dapat diterima pada saat dibutuhkan yang disebut reorder point . Sedangkan persediaan bahan baku yang dicadangkan  untuk  kebutuhan  selama menunggu  barang  datang  disebut safety stock
(persediaan pengaman)
Agroindustri  skala  rumah  tangga,  kecil dan  sedang  tidak  melakukan  pemesanan bahan baku kedelai akan tetapi agroindustri  skala  rumah  tangga  ,  kecil dan  sedang  melakukan  pembelian  bahan baku kedelai pada saat  persediaan bahan baku  kedelai  mulai  habis.  Agroindustri skala  rumah  tangga,  kecil  dan  sedang juga  tidak  melakukan    persediaan pengaman bahan baku kedelai dikarenakan  ketiga  agroindustri  tempe kedelai  tersebut  selalu  membeli  bahan baku  kedelai  setiap  hari  dan  bahan  baku kedelai  selalu  tersedia  sehingga  ketiga agroindustri  tidak  melakukan  safety stock  bahan  baku  kedelai.  Selain  itu dikarenakan dari ketiga agroindustritempe  kedelai  tersebut  juga beralasan  bahwa  dengan  menyimpan atau melakukan safety stock maka bahan baku  kedelai  yang  dibelinya  akan mengalami  penyusutan  sehingga  akan mengurani  kualitas  dari  tempe  kedelai itusendiri.  Agroindustri  rumah  tangga, kecil  dan  sedang  tidak  juga  memiliki tempat penyimpanan gudang yang khusus  untuk  menyimpan  bahan  baku kedelai  sehingga  tidak  melakukan safety stock dikarenakan  ketiga  agroindustri tidak  melakukan  pemesanan  akan  tetapi melakukan pembelian maka waktu
tenggang  dalam  pembelian  bahan  baku kedelai yaitu tidak ada.
Pendapatan Agroindustri
Tempe

## Kedelai di 4 Desa Kabupaten Jember
Pendapatan yang dimaksud adalah selisih antara  penerimaan  total  dengan  biaya total  selama  proses  produksi  tempe kedelai.  Biaya  total  adalah  jumlah  dari biaya  tetap  dan  biaya  tidak  tetap.  Biaya tetap  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan oleh  agroindustri  tempe  kedelai  yang bersifat  tetap  dalam  rangka  operasional agroindustri, sedangkan biaya tidak tetap atau  biaya  variabel  merupakan  biaya yang  dikeluarkan  berhubungan  dengan banyaknya faktor produksi tempe kedelai yang  digunakan  serta  besarnya  unit proses produksi tempe kedelai.
Agroindustri  tempe  kedelai  dalam  skala rumah tangga melakukan proses
produksi setiap hari. Besarnya pendapatan yang diperoleh oleh agroindustri  tempe  kedelai  dalam  skala rumah  tangga,  kecil  dan  sedang  dapat dicari dengan cara mengurangi penerimaan yang diperoleh dengan biaya total  yang  dikeluarkan  selama  proses produksi tempe kedelai. Berdasrkan tabel 2  dapat  dilihat  bahwa  pendapata  per proses  produksi  yang  paling  tinggi adalah  pendapatan  pada  skala  sedang yaitu sebesar
Rp11.622.766,70.
Pendapatan yang cukup besar berikutnya adalah  pada  agroindustri  tempe  kedelai skala  kecil  sebesar  Rp.11.405.815,60. Sedangkan  pendapatan  yang  terkecil adalah  pada  agroindustri  tempe  kedelai skala  rumah  tangga.  Pendapatan  yang besar ini.
Tabel 2. Pendapatan Agroindustri  Tempe kedelai pada berbagai skala di 4 Desa Kabupaten Jember
No Uraian Pendapatan (perbulan) Rumah Tangga Kecil Sedang 1 Total Penerimaan (dari 4 desa) 13.335.164,10 21.447.388,90 24.639.127,80 2 Total Biaya (dari 4 Desa) 6.243.465,26 10.041.573,30 13.016.361,10 3 Total Pendapatan (dari 4 Desa) 7.091.698,84 11.405.815,60 11.622.766,70
Sumber : Data Primer diolah ,2014
Disebabkan  oleh  penerimaan  total  pada agroindustri  tempe  kedelai  skala  sedang yang  lebih  besar  dibandingkan  pada skala lainnya. Yaitu sebesar Rp 24.639.127,80.  Penerimaan  sebesar  ini diperoleh  dari  total  harga  jual  tempe kedelai  gabungan  dari  3  ukuran  (kecil, sedang,  besar)  Rp  35.000,  dikali  jumlah
produk  703 bungkus dengan isi terbagi 3 ukuran  kecil  (1/4  kg/bungkus  dengan harga  jualRp3.000),  ukuran  sedang (2kg/perbungkus  dengan  harga  jual Rp12.000,-) dan ukuran besar (5kg/perbungkus  dengan  harga  jual
Rp20000,-).  Sekalipun  penerimaan  yang diperoleh  besar,  biaya  dikeluarkan  oleh
agroindustri  skala  sedang  ini  juga  yang paling besar dibandingkan skala lainnya. Jumlah  biaya  total  pada  skala  sedang adalah  sebesar  Rp13.016,361,10  yang merupakan  penjumlahan  dari  biaya  tetap sebesar  Rp  2.720.019,10  per  produksi dengan  biaya  variabel  Rp10.296342,00 per proses produksi sehingga agroindustri  skala  sedang  memperoleh keuantungan  sebesar  Rp11.622.766,70 per proses produksi
Efesiensi  Penggunaan  biaya  pada Agroindustri  Tempe kedelai di  4  Desa (Patrang,  Jember  Lor  ,  Kaliwates, Tegal Besar ) Kabupaten Jember. E fesiensi biaya produksi sangat dipengaruhi  oleh  total  penerimaan  dan total biaya yang dikeluarkan. Perhitungan mengenai biaya yang dkeluarkan  dalam  suatu  agroindustri tempe kedelai  sangat penting dilakukan. Perhitungan  biaya  tersebut  bertujuan untuk mengetahui kuntungan yang diperoleh  dari  kegiatan  proses  produksi tempe  kedelai yang  nantinya  akan digunakan  sebagai  peninjauan  supaya proses  pengolahan  tempe  kedelai  lebih baik  lagi  sehingga  dapat  memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya.
Efesiensi  biaya  dapat  dihitung  dengan
menggunkakan  analisis  R/C  ratio  adalah singkatan  dari Return  Cost  Ratio  ,  atau dikenal  sebagai  perbandingan  antara penerimaan  dan  biaya  yang  dikeluarkan selama kegiatan produksi.
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  nilai  R/C ratio  terbesar  adalah  pada  agrondustri tempe  kedelai  skala  kecil  dan  rumah tangga  yaitu  sama  sebesar  2,14  yang berarti bahwa penggunaan biaya produksi pada agroindustri tempe kedelai dalam  skala  kecil  dan  rumahtangga sudah efesien karena nilai R/C ratio lebih besar  dari  satu.  Nilai  ini  dapat  diartikan bahwa dengan penggunaan biaya produksi sebesar Rp1.000,- akan
mmperoleh penerimaan sebesar Rp2.140,-  sehingga  keuntungan  yang diperoleh  agroindustri  dalam  skala  kecil maupun rumahtangga sama yaitu sebesar Rp 1.140,- yang berarti bahwa penggunaan biaya produksi pada agroindustri  tempe  kedelai  dalam  skala kecil sudah efesien karena nila R/C ratio lebih  besar  dari  satu.  Besarnya  nilai tersebut menunjukkan bahwa agroindustri  tempe  kedelai  dalam  skala kecil  mampu  mengalokasikan  biaya produksi
secara efesien.
Tabel  3  :    Tingkat  Efesiensi  Biaya  Agroindustri  Tempe  kedelai  pada  berbagai skala  produksi  di  4  Desa  (Patrang,  Jember  Lor,  Tegal  besar,  Kaliwates) Kabupaten Jember
no Uraian TR TC R/C 1  Rumah Tangga (di 4 Desa) 13.335.164,10 6.243.465,26 2,14 2  Kecil 21.447.388,90 10.041.573,30 2,14 3  Sedang 24.639.127,80 13.016.361,10 1,89 Sumber : Data primer diolah , 2014 Sedangkan nilai R/C ratio pada agroindustri  sedang  adalah  yang  terkecil yaitu  sebesar  1,89.  Namun  demikian penggunaan biaya produksi pada agroindustri    tempe  kedelai  dalam  skala sedang  masih  tergolong  efesien  karena nilai R/C ratio lebih besar dari 1. Dengan kata  lain  bahwa  penggunaan  biaya produksi  sebesar  Rp  1.000,-  akan memperoleh  peneriamaan  Rp  1.890,- sehingga  keuntungan  yang  diperoleh agroindustri  dalam  skala  sedang  adalah sebesar Rp 890,-. Besarnya nilai tersebut menunjukkan  bahwa  agroindustri  tempe kedelai  dalam  skala  sedang  mampu mengalokasikan biaya produksinya secara  efesien.  Untuk  meningkatkan efesiensi  penggunaan  biaya  agroindustri tempe  kedelai  skala  sedang  harus meningkatkan penerimaan yang diperoleh  dan  menekan  atau  megurangi biaya  yang  dikeluarkan  dalam  produksi
tempe kedelai, seperti dalam penggunaan biaya  variabel  yaitu  kedelai  ,  gas  ,  air  , plastik  ,  ragi,  listrik  ,  air    dan  lain- lainnya.  Nilai  tambah  olahan  tempe kedelai  pada  Agroindustri  tempe  kedelai di  4  Desa  (Patrang,  Jember  Lor, Kaliwates,  Tegal  besar)  Kabupaten Jember  Nilai  tambah  merupakan  suatu pengolahan    bahan  yang  menyebabkan adanya  suatu  penambahan  nilai  produk. Nilai tambah merupakan nilai keuntungan dari proses pengolahan  yang diperoleh  dari  pengurangan  nilai  produk yang  dihasilkan  dengan  biaya  penunjang (intermediate  cost)  tidaktermasuk  tenaga kerja  manusia.  Nilai  tambah  yang dimaksud  pada  penelitian  ini  yaitu pengolahan kedelai menjadi tempe kedelai  yang  akan  memberikan  nilai tambah  yang  lebih  terhadap  produk kedelai tanpa diolah.
Tabel  4  :  Nilai  tambah  per  Kg  Bahan  baku  kedelai  pada  Agroindustri  tempe kedelai Skala Rumah Tangga di 4 Desa Kabupaten Jember
No Uraian Nilai Rumah Tangga Kecil Sedang 1 Faktor Konveksi 10,4 8,84 17,33 2 Intermidiate Cost (Rp/Kg) 38.506,03 51.225,17 63.050,61 3 Nilai Produksi (Rp/Kg) 51.999,99 77.999,99 87.183,91 4 a. Nilai tambah (Rp/Kg) 20. 493,96 30.774,82 28.133,30 b. Rasio Nilai Tambah (%) 30,99 40,23 30,33 5 a. Pendapatan TenagaKerja (Rp/Kg) 7.500,00 12.000,00 9.000,00 b. Rasio Tenaga Kerja(%) 50,85 40,35 39,7 6 a. Keuntungan (Rp/Kg) 9,993,97 21.774,82 20.276,30 b.Rasio Keuntungan (%) 18,99 24,1 20,93

## Sumber : Data Primer diolah, 2014
Tabel    4    menjelaskan  bahwa  nilai tambah  pada  agroindustri  tempe  kedelai pada berbagai skala usaha  adalah positif (mampu memberikan nilai tambah). Nilai tambah yang diperoleh dari olahan tempe kedelai    pada  skala  kecil    adalah  yang terbesar    yaitu  sebesar  Rp  30.774,82  per kg  bahan  baku  kedelai.  Nilai  tersebut menunjukkan bahwa penerimaan agroindustri  tempe  kedelai    dalam  skala kecil  dari  setiap  kg  bahan  baku  kedelai sebesar  Rp  30.774,82  dengan  nilai  rasio nilai  tambah  sebesar  40,23%.  Besarnya nilai  tambah  tersebut  diperoleh  dari pengurangan  nilai  produksi  sebesar  Rp 77.999,99  per  kg  dengan    Intermediate cost    sebesar  Rp  51.225,17  per  kg. Keuntungan yang diperoleh per kg bahan baku kedelai  yaitu sebesar Rp  21.774,82 dengan  rasio  sebesar  24,10%.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  mengolah  kedelai menjadi tempe kedelai akan memberikan tambahan nilai produksi yang besar yaitu dengan  harga  bahan  baku  sebesar Rp7.200, per kg akan menghasilkan nilai produk  sebesar  Rp    77.999,99  per  kg. Pada tabel 3  juga terdapat nilai konversi yaitu  sebesar  8,84.  Nilai  konversi  ini menunjukkan bahwa setiap pengolahan 1 kg  kedelai  akan  menghasilkan  8,84  liter tempe kedelai. Faktor konversi
merupakan  perbandingan  antara  output dengan penggunaan bahan baku. Agroindustri  tempe  kedelai  dalam  skala kecil  mampu  menjual  tempe  kedelai dengan harga sebesar Rp 3.000/ 0,25kg. Hal  ini  akan  memberikan  penerimaan yang  lebih  tinggi  kepada  agroindustri tempe kedelai tersebut.  Akan tetapi pada agroindustri ini tidak mampu mengalokasikan  tenaga  kerja  dengan baik.  Terbukti  dengan  nilai  biaya  tenaga kerja  yang  diperoleh  yaitu  sebesar  Rp 12.000,-  per  kg  bahan    baku  kedelai. Tingginya  biaya  tenaga    kerja  tersebut akan  mengurangi  keuntungan  yang diperoleh  oleh  agroindustri  susu  kedelai dalam  skala  kecil.    Nilai  tambah  pada agroindustri  tempe  kedelai  berdasarkan skala sedang adalah sebesar Rp 28.133,30/kg  bahan  baku  kedelai.  Nilai tersebut menunjukkan bahwa penerimaan agroindustri  tempe  kedelai    dalam  skala sedang dari setiap kg bahan baku kedelai yaitu  sebesar  Rp  28.133,30  dengan  nilai rasio  nilai  tambah  sebesar  30,33%. Besarnya nilai tambah tersebut diperoleh dari  pengurangan  nilai  produk  sebesar Rp  87.183,91/kg  dengan    Intermediate cost sebesar Rp 63.050,61/kg. Keuntungan yang diperoleh per kg bahan baku kedelai  yaitu sebesar Rp  20.276,30
dengan  rasio  sebesar  20,93%.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  mengolah  kedelai menjadi tempe kedelai akan memberikan tambahan nilai produksi yang besar yaitu dengan  harga  bahan  baku  sebesar  Rp 8.200,00/kg  akan  menghasilkan  nilai produk sebesar Rp87.183,91/kg.

## BAB 5. KESIMPULAN
1.  Persediaan  bahan  baku  agroindustri tempe  di  Kabupaten  Jember  yaitu agroindustri  tempe  kedelai  dalam skala  rumah  tangga,  kecil  dan  sedang memiliki  biaya  total  saat  kebutuhan bahan baku yang lebih besar dibanding  dengan  biaya  total  saat EOQ.  agroindustri  tempe  kedelai skala  rumah  tangga,  kecil  dan  sedang tidak melakukan
persediaan
pengaman dan tidak melakukan pemesanan  akan  tetapi  melakukan pembelian bahan baku kedelai.
2.    Pendapatan  pada  agroindustri  tempe kedelai  dalam  skala  rumah  tangga, kecil, dan sedang
adalah menguntungkan.  Keuntungan  yang diperoleh  agroindustri  tempe  kedelai per  proses  produksi  dalam  skala rumah  tangga,  kecil  dan  sedang berturut-turut sebesar
Rp7.091.698,84,  Rp  11.405.815,60 dan Rp11.622.766,70
3.    Penggunaan  biaya  produksi  pada agroindustri  tempe  kedelai  sudah efisien,  dengan  nilai  R/C  ratio  pada agroindustri    tempe  kedelai  dalam skala  rumah  tangga,  kecil  dan sedang  berturut-turut  sebesar  2,14, 2,14 dan 1,89.
4.        Nilai  tambah  pada  agroindustri tempe  kedelai  baik  dalam  skala rumah  tangga,  kecil,  dan  sedang sudah  mampu  memberikan  nilai tambah  yang  positif.  Nilai  tambah per  kg  bahan  baku  kedelai  pada agroindustri  tempe  kedelai  dalam skala  rumah  tangga,  kecil  dan sedang  yaitu  berturut-turut  sebesar Rp20.493,96,  Rp  30.774,8  dan  Rp 28.133,30 .

## DAFTAR PUSTAKA
Bestari,  Mitra.  2004.    Manajemen Operasi.    Yogyakarta:  Fakultas Ekonomi (UPFE-UMY)
BPS.  2011.    Kabupaten  Jember  dalam Angka.    Jember:  Badan  Pusat Statistik Kabupaten Jember.
Cahyadi,  Wisnu.  2007.    Kedelai  Khasiat dan  Teknologi.  Bandung:  PT  Bumi Aksara.
Gitosudarmo,  Indriyo. 2002. Manajemen Operasi.    Yogyakarta:    BPFE Yogyakarta.
Hanafie, Rita. 2010. Pengantar Ekonomi Pertanian. Yogyakarta: Abdi Yogyakarta.
Rangkuti,  Freddy.  2003.    Analisis SWOT  Teknik  Membedah  Kasus
Bisnis. Jakarta: PT Gramedia
Pustaka Utama.
Soekartawi.  1995.  Analisis  Usahatani. Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia. Soetrisno, Loekman. 2002. Pembangunan Pertanian Sebuah Tinjauan  Sosiologis.    Yogyakarta: Kanisius. Sudiyono, A. 2002. Pemasaran Pertanian.    Malang:  Universitas Muhamadiyah. Suprapto, 2005. Karakteristik, Penerapan,    dan  Pengembangan Agroindustri  Hasil  Pertanian  Di Indonesia. http://research.mercubuana.ac.id/pro ceeding/penerapandanpengembanga n_agroindustrial.pdf. [diakses tanggal 02 November 2013]