## ANALYSIS OF THE INFLUENCE OF TASTE, SERVICE QUALITY AND PRODUCT QUALITY ON CUSTOMER SATISFACTION AT FOX COFFEE JEMBER
Askia Salsabila Falina 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Wenny Murtaliningtyas 3
1,2,3) FEB, Universitas Muhammadiyah Jember, Indonesia Askiafalina23@gmail.com 1 , setianingsih@unmuhjember.ac.id 2 , wennymurtaliningtyas@unmuhjember.ac.id 3

## ABSTRACT
In the beginning, many parents enjoyed coffee with a mixture of black coffee without sugar which we usually called Ireng coffee. This Fox Coffee Jember shop can serve orders online due to the increasingly rapid development of technology.  They  collaborate  with  Grabfood  and  Gofood  which  makes  it easier  for  customers  to  order  from  home.  This  shows  that  the  Fox  Coffee Jember shop always follows developments and trends in society. The aim of this  research  is  to  determine  the  influence  of  taste,  service  quality  and product quality on partial customer satisfaction. The type of research used in this research is quantitative. The population in this study were Fox Coffee Jember  customers  and  the  sample  taken  was  85  people  with  a  sampling technique  using  purposive  sampling.  Data  collection  methods  are observation and questionnaires via Google Form. The data analysis used is multiple  linear  regression,  while  hypothesis  testing  uses  the  t  test.  The research  results  show  that  the  dimensions  of  taste,  product  quality  and service  quality  have  a  significant  effect  on  customer  satisfaction  at  Fox Coffee Jember.

## ABSTRAK
Pada  awalnya,  kopi  banyak  dinikmati  oleh  orang  tua  dengan  racikan  kopi hitam  tanpa  gula  yang  biasanya  kita  sebut  kopi  ireng.  Kedai  Fox  Coffee Jember ini bisa melayani order secara online dikarenakan semakin pesatnya perkembangan  teknologi.  Mereka  bekerjasama  dengan  Grabfood  dan Gofood  yang  memudahkan  pelanggan  untuk  memesan  dari  rumah.  Hal tersebut  menunjukkan  bahwa  kedai  Fox  Coffee  Jember  selalu  mengikuti perkembangan dan tren yang ada di masyarakat. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui  pengaruh  antara  cita  rasa,  kualitas  pelayanan,  dan  kualitas produk  terhadap  kepuasan  pelanggan  secara  parsial.  Jenis  penelitian  yang digunakan pada penelitian ini adalah kuantitatif. Populasi dalam penelitian ini pelanggan Fox Coffee Jember dan sampel yang diambil 85 orang dengan teknik  pengambilan  sampel  menggunakan  purposive  sampling.  Metode pengumpulan  data  dengan  observasi  dan  kuesioner  melalui  Google  Form. Analisis  data  yang  digunakan  adalah  regresi  linier  berganda,  sedangkan pengujian  hipotesisnya  menggunakan  uji  t.  Hasil  penelitian  menunjukkan dimensi  cita  rasa,  kualitas  produk,  dan  kualitas  pelayanan  berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan pelanggan Fox Coffee Jember.
DOI: 10.31000/combis.v6i2.
11291
Article History: Received: 29/04/2024 Reviewed: 02/05/2024
Revised:03/05/2024
Accepted: 31/05/2024
Keywords: Taste, Service Quality, Product Quality, Customer Satisfaction
Analysis Of The Influence Of Taste, Service Quality And Product Quality On Customer Satisfaction At Fox Coffee Jember by Askia Salsabila Falina 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Wenny Murtaliningtyas 3

## INTRODUCTION
Kopi  merupakan  salah  satu  hasil  pertanian  terbaik  yang  ada  di  Indonesia.  Indonesia merupakan  produsen  kopi  terbesar  ke-4  di  dunia  bersama  Brazil,  Vietnam,  dan  Kolombia. Diakui  atau  tidak,  perdagangan  dan  produksi  kopi  merupakan  warisan  masa  penjajahan Belanda.  Bahkan  setelah  mereka  pergi,  masyarakat  Indonesia  memodifikasinya  dengan  cara kita sendiri. Pada awalnya, kopi banyak dinikmati oleh orang tua dengan racikan kopi hitam tanpa gula yang biasanya kita sebut kopi ireng. Seiring berjalannya waktu dan berkembangnya zaman, saat  ini kopi  memiliki  berbagai  macam  varian dan rasa serta diminati oleh kalangan anak muda. Seperti yang kita ketahui,  anak muda zaman sekarang sering nongkrong dengan teman-temannya dan salah satu tempat yang dituju yaitu coffee shop . Coffee shop tidak hanya dijadikan tempat untuk nongkrong atau bercengkerama dengan teman-teman saja tetapi coffee shop juga bisa dijadikan tempat untuk mengerjakan tugas dan belajar sambil menikmati suasana dan sensasi kopi yang disajikan di coffee shop tersebut.
Saat  ini,  persaingan  usaha coffee  shop semakin  ketat.  Salah  satu  cara  untuk memenangkan persaingan yaitu dengan memiliki suatu hal yang berbeda. Cita rasa bisa menjadi alternatif  untuk  membedakan  suatu coffee  shop satu  dengan  yang  lainnya.  Cita  rasa  bisa menjadi  poin  lebih  bagi  pelanggan  untuk  datang  kembali  dan  merasa  puas  karena  tidak  ada tempat  lain  yang  memiliki  cita  rasa  yang  sama  dan  senikmat  ini.  Menurut  (Drummond  & Brefere,  2019)  dalam  kutipan  (Jamal  &  Busman,  2021)  cita  rasa  merupakan hasil  kerja pengecap  rasa  ( taste  buds )  yang  terletak  di  lidah,  pipi,  kerongkongan,  atap  mulut,  yang merupakan bagian dari cita rasa. Berdasarkan pendapat (Drummond KE & Brefere LM, 2019), ada lima indikator yang akan digunakan untuk mengukur cita rasa ini, yaitu pertama bau, ciri khas dan aroma, kedua rasa dan yang ketiga tekstur atau bentuk dari produk tersebut. Dengan adanya  cita  rasa  ini  menjadikan  salah  satu  faktor  yang  dapat  mempengaruhi  kepuasan pelanggan.
Jember merupakan salah satu kota yang ada di Jawa Timur yang penduduknya memiliki berbagai  ras  dan  budaya  yang  berbeda-beda.  Kota  Jember  seringkali  disebut  sebagai  kota pelajar dikarenakan banyaknya perguruan tinggi yang ada di Jember. Oleh karena itu, banyak masyarakat pendatang khususnya yang berstatus mahasiswa tinggal di kota Jember. Padatnya rutinitas kegiatan sebagai mahasiswa membuat seseorang mudah stres, lelah dan jenuh dengan tugas-tugas sehingga membutuhkan ruang untuk bersantai dengan cara mengistirahatkan diri dan  pikiran.  Selain  itu,  Jember  juga  menjadi  salah  satu  kota  penghasil  kopi  di  Indonesia sehingga tidak heran apabila banyaknya kedai kopi yang menjamur di kota Jember.
Fox Coffee Jember  merupakan  salah  satu  usaha  di  Kabupaten  Jember  yang  bergerak dalam  bidang  kafe  minuman,  terletak  di  Jalan  Bondoyudo,  Kp.  Using,  Jember  Lor,  Kec. Patrang,  Kab.  Jember.  Kafe  ini  berkonsep  vintage  namun  didesain  secara  modern.  Ditengah persaingan coffee  shop yang  semakin  ketat  saat  ini,  fox coffee yang  berdiri  sejak  Desember 2019 mencoba merebut  pangsa pasar di  wilayah Jember kota. Dengan suasana vintage yang nyaman dan erat dengan suasana rumah. Coffee shop ini menarik untuk diteliti karena ditengah persaingan  yang  sangat  ketat  pada coffee  shop terbukti  Fox Coffee mampu  bersaing,  hal  ini dapat  diketahui  dari  meningkatnya  jumlah  pembelian  dalam  satu  tahun.  Hal  ini
Analysis Of The Influence Of Taste, Service Quality And Product Quality On Customer Satisfaction At Fox Coffee Jember by Askia Salsabila Falina 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Wenny Murtaliningtyas 3
mengindikasikan bahwa konsumen banyak yang menyukai Fox Coffee Jember dan melakukan pembelian pada kafe tersebut. Dalam berupaya menciptakan kepuasan konsumen untuk dapat bersaing terutama dengan coffee shop yang sudah berdiri dan terkenal di Kota Jember.
Menurut (Kurniawan, 2020) perusahaan diharapkan mampu menciptakan produk yang diharapkan  dalam  memenuhi  kebutuhan  pelanggan,  perusahaan  dalam  menciptakan  produk diharapkan  sesuai  dengan  harapan  pelanggan  sehingga  dapat  memberikan  kepuasan  bagi pelanggan.  Meningkatkan  penjualan  merupakan  tujuan  utama  dalam  sebuah  bisnis,  dengan begitu dapat dilihat dari data penjualan yang didapatkan di Fox Coffee Jember selama 1 tahun pada tahun 2022 sebagai berikut :

## Tabel 1 Data Penjualan Fox Coffee Jember Selama 1 Tahun (2022-2023)
Bulan Penjualan Naik/Turun November (2022) 738 minuman - Desember (2022) 769 minuman (+) 31 minuman Januari (2023) 655 minuman (-) 114 minuman Februari (2023) 712 minuman (+) 57 minuman Maret (2023) 593 minuman (-) 119 minuman April (2023) 641 minuman (+) 48 minuman Mei (2023) 569 minuman (-) 72 minuman Juni (2023) 832 minuman (+) 263 minuman Juli (2023) 719 minuman (-) 113 minuman Agustus (2023) 742 minuman (+) 23 minuman September (2023) 867 minuman (+) 125 minuman Oktober (2023) 783 minuman (-) 84 minuman
Sumber : data primer diolah, 2023
Dari Tabel 1 menunjukkan bahwa Fox Coffee Jember mengalami penjualan yang naik turun setiap bulannya, terlihat pada bulan Juli  mengalami penurunan sebesar 113 minuman, dan  mengalami  peningkatan  yang  drastic  pada  bulan  Juni  sebesar  263  minuman.  Dapat diartikan bahwa penjualan Fox Coffee Jember dapat dikatakan baik, dengan adanya cita rasa, kualitas  pelayanan  serta  produk  yang  nyaman  dan  strategi  promosi  yang  dilakukan  dapat memberikan  kepuasan  bagi  pelanggan  dari  semua  kalangan  untuk  meningkatkan  penjualan pada Fox Coffee Jember.
Berdasarkan  survei  pra-penelitian  yang  dilakukan  peneliti  terdapat  beberapa  masalah seperti rasa kopi yang terlalu cepat hilang keaslian kopi nya dikarenakan es batu yang cepat mencair sehingga merubah cita rasa kopinya, pelayanan yang kurang memuaskan dikarenakan terkadang  waitress  salah  memberikan  pesanan  yang  dipesan  pelanggan  serta  semakin banyaknya competitor coffee shop yang ada di Jember. Selain itu, wi-fi yang ada di Fox Coffee juga menjadi salah satu hal yang kurang memuaskan pelanggan dikarenakan wi-fi yang ada di Fox Coffee sering trouble dan jika kafe sedang ramai maka wi-fi akan terasa begitu lambat. Hal ini sudah sering terjadi dan pelanggan juga sudah sering menyampaikan ke pihak kafe masalah
Analysis Of The Influence Of Taste, Service Quality And Product Quality On Customer Satisfaction At Fox Coffee Jember by Askia Salsabila Falina 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Wenny Murtaliningtyas 3
wi-fi nya. Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan Pengaruh Cita Rasa, Kualitas Pelayanan, dan Kualitas Produk terhadap Kepuasan Pelanggan di Fox Coffee Jember.
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut  maka  peneliti  berkeinginan  meneliti  Fox Coffee Jember dengan judul Pengaruh Cita Rasa, Kualitas Pelayanan, dan Kualitas Produk terhadap Kepuasan Pelanggan di Fox Coffee Jember.

## LITERATURE REVIEW

## Tinjauan Penelitian Terdahulu
Menurut  (Husna,  2021)  dalam  penelitiannya  dengan  judul  Pengaruh  Kualitas Pelayanan,  Promosi,  Harga,  Kualitas  Produk  dan  Cita  Rasa  Terhadap  Kepuasan  Pelanggan Pada  Ayam  Geprek  Warung  Endus  Sibuaya  dari  Universitas  Labuhanbatu,  bahwa  Kualitas pelayanan (X1), Promosi (X2), Harga (X3), Kualitas produk (X4), dan Cita rasa (X5) secara simultan ditemukan pengaruh yang nyata kelima variabel secara simultan untuk menentukan Kepuasan pelanggan (Y) pada Ayam Geprek Warung Endus Sibuaya dengan kontribusi sebesar 22,9%. Hal yang membedakan penelitian ini dengan penelitian yang dilakukan oleh (Arianto, 2021)  yaitu  dari  variabel,  indicator  dan  objeknya.  Perbedaan  variabel  antara  penelitian  ini dengan penelitian diatas yaitu penelitian ini tidak menggunakan variabel promosi dan harga. Untuk objeknya sendiri penelitian ini mengambil objek Fox Coffee Jember yang bergerak pada bidang  minuman  kafe  khususnya  kopi  sedangkan  penelitian  diatas  mengambil  objek  Ayam Geprek Warung Endus Sibuaya yang bergerak dalam bidang makanan.

## Cita Rasa
Cita rasa merupakan hasil kerja pengecap rasa ( taste buds ) yang terletak di lidah, pipi, kerongkongan, atap mulut, yang merupakan bagian dari cita rasa (Jamal & Busman, 2021).

## Kualitas Pelayanan
Kualitas pelayanan dapat didefinisikan sebagai fokus pada pemenuhan kebutuhan dan persyaratan  pelanggan  serta  kecepatan  terpenuhinya  harapan  pelanggan.  Kualitas  layanan berlaku  untuk  semua  jenis  layanan  yang  diberikan  oleh  suatu  perusahaan  ketika  pelanggan bekerja sama dengan perusahaan tersebut (Juita & Widaningsih, 2023).

## Kualitas Produk
Kualitas  produk  adalah  keseluruhan  gabungan  karakteristik  barang  dan  jasa  menurut pemasaran, rekayasa, produksi, maupun pemeliharaan yang menjadikan barang dan jasa yang digunakan memenuhi harapan pelanggan atau konsumen (Manggala & Adirinekso, 2022).

## Kepuasan Pelanggan
Kepuasan  pelanggan  adalah  level  kepuasan  konsumen  setelah  membandingkan  jasa atau produk yang diterima sesuai dengan apa yang diharapkan (Wiryawan & Puspita, 2020).
Analysis Of The Influence Of Taste, Service Quality And Product Quality On Customer Satisfaction At Fox Coffee Jember by Askia Salsabila Falina 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Wenny Murtaliningtyas 3

## Kerangka Berpikir
Kerangka penelitian ini adalah cita rasa, kualitas pelayanan, dan kualitas produk sebagai variabel  bebas.  Kepuasan  pelanggan  sebagai  variabel  terikat.  Kerangka  konseptual  ini  diuji secara parsial.

## Gambar 2 Kerangka Konseptual

## Hipotesis
H1 : Cita Rasa Berpengaruh Signifikan Terhadap Kepuasan Pelanggan H2 : Kualitas Pelayanan Berpengaruh Signifikan Terhadap Kepuasan Pelanggan H3 : Kualitas Produk Berpengaruh Signifikan Terhadap Kepuasan Pelanggan.

## METHODS

## Sampel
Pengambilan sampel menggunakan rumus Ferdinand dimana jumlah indikator berada diantara  5  sampai  10  dan  dikalikan  jumlah  indikator  yang  telah  ditentukan.  Penelitian  ini menggunakan 17 indikator, sehingga jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 85 responden.

## Teknik Pengambilan Sampel
Menggunakan  sampel purposive  sampling dengan  kriteria  Responden  yang  pernah membeli kopi di Fox Coffee Jember minimal dua kali pembelian.

## Definisi Operasional Variabel

## Cita Rasa
Menurut Maimunah (2019) dalam kutipan (Suherman & Hongdiyanto, 2020) Cita rasa merupakan cara dalam pemilihan makanan atau minuman yang dibedakan dari rasa itu.

## Kualitas Pelayanan
Menurut  (Tjiptono,  2012)  dalam  kutipan  (Widodo,  2021)  kualitas  pelayanan  adalah berfokus  pada  upaya  pemenuhan  kebutuhan  dan  keinginan  konsumen  serta  ketepatan penyampaiannya untuk mengimbangi harapan konsumen.
Analysis Of The Influence Of Taste, Service Quality And Product Quality On Customer Satisfaction At Fox Coffee Jember by Askia Salsabila Falina 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Wenny Murtaliningtyas 3

## Kualitas Produk
Menurut (Kotler & Keller, 2019) dalam kutipan (Widyana & Naufal, 2021)  , kualitas produk  kemampuan  suatu  barang  untuk  memberikan  hasil  atau  kinerja  yang  sesuai  bahkan melebihi dari apa yang di inginkan pelanggan.

## Kepuasan Pelanggan
Kuswadi  dalam  Hutasoit,  2011)  dikutip  dalam  (Aprianto,  2019)  mengungkapkan  bahwa kepuasan pelanggan perbedaan antara harapan pelanggan dan persepsi pelanggan terhadap apa yang diberikan perusahaan kepada mereka.

## RESULTS
Regresi Linear Berganda
Tabel 2 Hasil Analisi Regresi Linear Berganda
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) ,997 ,715 1,395 ,167 cita_rasa ,115 ,074 ,121 2,571 ,000 kualitas_pelayanan ,176 ,058 ,299 3,020 ,000 kualitas_produk ,268 ,048 ,529 5,576 ,000
Sumber : data primer diolah, 2024
Berdasarkan hasil analisis regresi linear berganda pada Tabel diatas, diperoleh model regresi sebagai berikut: Y = 2,997 + 0,115+ 0,176 + 0,268 Berdasarkan model regresi linear berganda diatas, didapatkan informasi sebagai berikut :
1. Konstanta sebesar 2,997 yang berarti apabila tidak terdapat  perubahan  pada nilai  variabel independen  Cita  Rasa  (X1),  Kualitas  Pelayanan  (X2),  dan  Kualitas  Produk (X3)  maka variabel dependent Kepuasan Pelanggan (Y) nilainya adalah 2,997
2. Koefisien regresi pada variabel cita rasa sebesar 0,115 dan positif artinya jika variabel cita rasa mengalami kenaikan sebesar 1 poin secara signifikan, dan variabel independen lainnya bernilai  tetap.  Maka  variabel  cita  rasa  akan  menurunkan  nilai  dari  variabel  kepuasan pelanggan sebesar 0,115.
3.  Koefisien  regresi  pada  variabel  kualitas  pelayanan  sebesar  0,176  dan  positif  artinya  jika variabel  kualitas  pelayanan  mengalami  kenaikan  sebesar  1  poin  secara  signifikan,  dan variabel  independen  lainnya  bernilai  tetap.  Maka  variabel  kualitas  pelayanan  akan menurunkan nilai dari variabel kepuasan pelanggan sebesar 0,176.
4. Koefisien regresi pada variabel kualitas produk sebesar 0,268 dan positif artinya jika variabel kualitas  produk  mengalami  kenaikan  sebesar  1  poin  secara  signifikan,  dan  variabel independen  lainnya  bernilai  tetap.  Maka  variabel  kualitas  produk  akan  menurunkan  nilai dari variabel kepuasan pelanggan sebesar 0,268.
Analysis Of The Influence Of Taste, Service Quality And Product Quality On Customer Satisfaction At Fox Coffee Jember by Askia Salsabila Falina 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Wenny Murtaliningtyas 3
Uji Hipotesis
Uji T Tabel 3 Hasil Uji T Variabel t-Hitung t-Tabel Sig Cita Rasa (X1) 2,571 1,990 0,000 Kualitas Pelayanan (X2) 3,020 1,990 0,000 Kualitas Produk  (X3) 5,576 1,990 0,000
Sumber : data primer diolah,2024
Berdasarkan tabel 3 dapat disimpulkan bahwa :
1.  Cita Rasa (X1)
Sesuai dengan data analisis yaitu hasil uji t (parsial) menunjukan bahwa pengaruh cita rasa (X1) terhadap  kepuasan pelanggan (Y) adalah nilai t hitung 2,571 > nilai t tabel 1,990 dan nilai  signifikansi  0,000  <  0,05.  Artinya  terdapat  pengaruh  cita  rasa  terhadap  kepuasan pelanggan secara signifikan.
2. Kualitas Pelayanan (X2)
Sesuai dengan data analisis yaitu hasil uji t (parsial) menunjukan bahwa pengaruh kualitas pelayanan (X2) terhadap  kepuasan pelanggan (Y) adalah nilai t hitung 3,020 > nilai t tabel 1,990  dan  nilai  signifikansi  0,000  <  0,05.  Artinya  terdapat  pengaruh  kualitas  pelayanan terhadap kepuasan pelanggan secara signifikan.
3. Kualitas Produk (X3)
Sesuai dengan data analisis yaitu hasil uji t (parsial) menunjukan bahwa pengaruh kualitas produk (X2) terhadap    kepuasan pelanggan  (Y) adalah nilai  t  hitung 5,576 > nilai  t  tabel 1,990  dan  nilai  signifikansi  0,000  <  0,05.  Artinya  terdapat  pengaruh  kualitas  produk terhadap kepuasan pelanggan secara signifikan.

## Uji Koefisien Determinasi R2
Tabel 4 Hasil Uji Koefisien Determinasi R2
Model Summary b Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 ,888 a ,789 ,781 ,797
Sumber : data primer diolah, 2024
Berdasarkan  tabel  4.26  diatas  dapat  diketahui  bahwa  nilai  koefisien  determinasi  (R 2 ) 0,789 bahwa variabel-variabel cita rasa (X1) , kualitas pelayanan (X2), kualitas produk (X3),
Analysis Of The Influence Of Taste, Service Quality And Product Quality On Customer Satisfaction At Fox Coffee Jember by Askia Salsabila Falina 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Wenny Murtaliningtyas 3
dan  secara  bersama-sama  berpengaruh  terhadap  kepuasan  pelanggan    (Y)  sebesar  78,1%, sedangkan 21,9% sisanya merupakan variabel lain yang tidak bisa dijelaskan.

## PEMBAHSAN

## Pengaruh Cita Rasa Terhadap Kepuasan Pelanggan Fox Coffee Jember
Hasil  dari  hipotesis  yang  pertama  telah  dipaparkan  bahwa  cita  rasa  berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Menurut Drummond KE & Brefere LM. (2019) cita rasa merupakan suatu cara pemilihan makanan yang harus dibedakan dari rasa ( taste ) makanan tersebut. Cita rasa merupakan atribut makanan yang meliputi penampakan, bau, rasa, tekstur, dan suhu. Cita rasa sebuah makanan sangat berperan penting dalam sebuah rumah makan. Rasa yang khas di suatu rumah makan , akan menjadi ciri tersendiri bagi pelanggan atau konsumen. Tidak  dipungkiri  banyak  pengusaha  yang  mulai  bermunculan  di  bidang  kuliner,  semakin banyak pengusaha yang terjun di bidang kuliner semakin ketat juga persaingan para pengusaha. Cita rasa sangat berperan penting, konsumen untuk memenuhi kebutuhan akan makanan pasti lebih mengutamakan cita rasa dari makanan tersebut, sehingga para pengusaha bersaing akan menciptakan cita rasa yang khas di setiap makanan agar dikenal oleh masyarakat luas. Perilaku seseorang dalam menikmati segala apa yang dikonsumsi pasti yang pertama menilai dari rasa makan  yang  akan  di  makan  cita  rasa  ataupun food  quality itu  sendiri.  Cita  rasa  yang  tinggi membuat seseorang bisa menilai rasa dari makan tersebut layak di konsumsi atau tidak. Cita rasa  dari  makanan  merupakan  salah  satu  keunggulan  hal  penting  dalam  mendirikan  rumah makan. Rumah makan yang memiliki kualitas produk dengan kualitas cita rasa yang tinggi akan menumbuhkan konsumen yang tinggi pula.
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  cita  rasa  yang  ada  pada  Fox Coffee Jember memiliki  ciri  khas  sendiri  yang  membuat  pelanggan  merasa  puas  dan  nyaman  ketika berkunjung di Fox Coffee Jember. Dengan olahan kopi nya sendiri membuat Fox Coffee Jember selangkah lebih unggul dari kedai kopi lainnya. Pada hasil uji hipotesis secara parsial / uji t, variabel  cita  rasa  (X1)  berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  pelanggan  karena  nilai thitung  >  ttabel  2,571>1,990.  Hasil  penelitian  ini  sesuai  dengan  penelitian  terdahulu  oleh (Bima,  2019),  (Sianturi  et  al.,  2021)  dan  (Prasasti  &  Maisara,  2022)  dalam  penelitiannya menyatakan  bahwa  variabel  cita  rasa  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  kepuasan pelanggan.

## Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Fox Coffee Jember
Hasil  dari  hipotesis  yang  kedua  telah  dipaparkan  bahwa  Kualitas  Pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan. (Tjiptono, Sunyoto 2021) dalam kutipan (Longdong et al., 2022) mengatakan bahwa kualitas atau mutu dalam industri jasa pelayanan adalah suatu penyajian produk atau jasa sesuai ukuran yang berlaku di tempat produk tersebut diadakan dan penyampaiannya setidaknya sama dengan yang dinginkan dan diharapkan oleh konsumen. (Danang, 2019) dalam kutipan (Idahwati et al., 2021) , "Mutu pelayanan berpusat pada upaya pemenuhan kebutuhan dan keinginan konsumen serta ketepatan penyampaiannya untuk  mengimbangi  harapan  konsumen,  yaitu  adanya  kesesuaian  antara  harapan  dengan
Analysis Of The Influence Of Taste, Service Quality And Product Quality On Customer Satisfaction At Fox Coffee Jember by Askia Salsabila Falina 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Wenny Murtaliningtyas 3
persepsi manajemen, adanya kesesuaian antara persepsi atas harapan konsumen dengan standar kerja  karyawan,  adanya  kesesuaian  antara  standar  kerja  karyawan  dengan  pelayanan  yang diberikan  dengan  pelayanan  yang  dijanjikan  dan  adanya  kesesuaian  antara  pelayanan  yang diterima  dengan  yang  diharapkan  dengan  konsumen"  Ada  beberapa  pendapat  mengenai pengertian  kualitas  pelayanan  yang  memiliki  berbagai  definisi  yang  berbeda.  Kualitas pelayanan  merupakan  suatu  kondisi  yang  dinamis  yang  berhubungan  dengan produk,jasa,manusia, proses dan lingkungan yang memenuhi atau melebihi harapan. Menurut (Tjiptono,  2019)  dalam  kutipan  (Santoso,  2019),  pelayanan  dapat  diartikan  sebagai  upaya pemenuhan  kebutuhan  dan  keinginan  konsumen  serta  ketepatan  penyampaiannya  dalam mengimbangi harapan konsumen.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas pelayanan yang diberikan Fox Coffee Jember mampu membuat pelanggan merasa puas dan nyaman ketika berkunjung ke Fox Coffee Jember. Para waiters yang dengan tanggap memberikan saran menu kopi yang sesuai dengan yang  diinginkan  pelanggan  menjadi  salah  satu  hal  bahwa  kualitas  pelayanan  yang  diberikan memenuhi  standar  pelanggan.  Pada  uji  hipotesis  secara  parsial  /  uji  t,  variabel  kualitas pelayanan  (X2)  berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  pelanggan  karena  nilai  thitung  > ttabel 3,020>1,990. Hasil penelitian ini sesuai dengan penelitian terdahulu oleh  (Khairusy & Febriani, 2020) dan (Herlambang & Komara, 2021) dalam penelitiannya menyatakan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan.

## Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan Fox Coffee Jember
Hasil dari hipotesis yang ketiga telah dipaparkan bahwa kualitas produk berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Menurut (Harjanto, 2019) dalam kutipan (Ziadi, 2020) produk merupakan objek yang berwujud ( tangible ), maupun yang tidak berwujud ( intangible ) yang  dapat  dibeli  orang.  Pengertian  kualitas  produk  menurut  Kotler  and  Armstrong  (2019) dalam kutipan (Manihuruk, 2023) adalah sekumpulan ciri-ciri karakteristik dari barang dan jasa yang mempunyai kemampuan untuk memenuhi kebutuhan yang merupakan suatu pengertian dari gabungan daya tahan, keandalan, ketepatan, kemudahan pemeliharaan serta atribut-atribut lainnya dari suatu produk. Kotler dan Keller (2019) dalam kutipan (Amir, 2020) produk adalah segala sesuatu yang dapat di tawarkan ke pasar untuk memuaskan keinginan atau kebutuhan. Kualitas  produk  adalah  kecocokan  penggunaan  produk  ( fitness  for  use )  untuk  memenuhi kebutuhan  dan  kepuasan  konsumen,  Juran  dalam  (Nasution,  2019).  Nasution  (2019)  dalam kutipan  (Yulianti,  2018)  kualitas  produk  adalah  suatu  kondisi  dinamis  yang  berhubungan dengan produk, manusia/tenaga kerja, proses dan tugas, serta lingkungan yang memenuhi atau melebihi harapan Konsumen atau konsumen. Tjiptono (2019) dalam kutipan (Kurniasari, 2018) mendefinisikan kualitas  sebagai  tingkat  mutu yang diharapkan dan pengendalian keragaman dalam mencapai mutu tersebut untuk memenuhi kebutuhan konsumen.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas produk Fox Coffee Jember membuat pelanggan merasa puas dikarenakan dari olahan kopi dan pemilihan bahan baku yang dipakai terjamin  rasanya.  Hal  ini  yang  membuat  Fox Coffee Jember  banyak  disukai  pelanggan  dan menjadi pesaing yang berkualitas bagi kedai kopi lainnya. Pada uji hipotesis secara parsial / uji
Analysis Of The Influence Of Taste, Service Quality And Product Quality On Customer Satisfaction At Fox Coffee Jember by Askia Salsabila Falina 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Wenny Murtaliningtyas 3
t, variabel kualitas produk (X3) berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan karena nilai thitung > ttabel 5,576>1,990. Hasil penelitian ini sesuai dengan penelitian terdahulu oleh (Herlambang & Komara, 2021) dan (Widodo, 2021) dalam penelitiannya menyatakan bahwa kualitas produk berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan.

## CONCLUSION AND SUGGESTION

## Kesimpulan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat pengaruh cita rasa terhadap kepuasan  pelanggan,  kualitas  pelayanan terhadap  kepuasan  pelanggan,  kualitas  produk terhadap kepuasan pelanggan, dan cita rasa (X1), kualitas pelayanan (X2), kualitas produk (X3) terhadap kepuasan pelangganCita Rasa berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan Fox Coffee Jember.  Hasil  temuan  ini  berarti  semakin  baik  Fox Coffee Jember  dalam meningkatkan  cita  rasa  maka  akan  semakin  tinggi  tingkat  kepuasan  pelanggan  Fox Coffee Jember. Kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan Fox Coffee Jember. Hasil temuan ini berarti semakin baik Fox Coffee Jember dalam meningkatkan kualitas pelayanan maka akan semakin tinggi tingkat kepuasan pelanggan Fox Coffee Jember. Kualitas Produk berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan Fox Coffee Jember. Hasil temuan ini berarti semakin baik Fox Coffee Jember dalam meningkatkan kualitas produk maka akan semakin tinggi tingkat kepuasan pelanggan Fox Coffee Jember.

## Saran
1. Bagi Perusahaan (Fox Coffee Jember)
a.  Sebaiknya  Fox Coffee Jember  lebih  meningkatkan  lagi  cita  rasa    yang  berbeda  dari kompetitornya karena terbukti mempengaruhi kepuasan pelanggan.
b. Sebaiknya Fox Coffee Jember lebih meningkatkan kualitas pelayanan yang baik karena terbukti mempengaruhi kepuasan pelanggan.
c.  Sebaiknya  Fox Coffee Jember  lebih  meningkatkan  kualitas  produk  karena  terbukti mempengaruhi kepuasan pelanggan.
2. Bagi Peneliti Selanjutnya
a. Pada penelitian selanjutnya disarankan untuk menambah variabel-variabel lainnya yang terkait dengan kepuasan pelanggan.
b. Pada penelitian selanjutnya disarankan untuk menambah jumlah sampel sehingga benar- benar dapat mewakili populasi dalam penelitian ini agar hasil penelitian bisa lebih akurat.

## BIBLIOGRAPHY
Aeni,  N.  (2021).  Analisis  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan  Dan  Harga  Terhadap  Kepuasan Pelanggan  Dalam  Menggunakan  Jasa  Transportasi  Online  Grab  (Studi  Kasus  pada Mahasiswa  Prodi  S1  Manajemen  2016  Fakultas  Ekonomi  Universitas  Singaperbangsa Karawang). Eqien-Jurnal Ekonomi Dan Bisnis , 8 (1), 94–100.
Analysis Of The Influence Of Taste, Service Quality And Product Quality On Customer Satisfaction At Fox Coffee Jember by Askia Salsabila Falina 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Wenny Murtaliningtyas 3
Aprianto, R. (2019). Pengaruh Promosi  Dan Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Toko Bnj Elektronik Kota Lubuklinggau. BBM (Buletin Bisnis & Manajemen) , 2 (1).
Aquino,  R.,  &  Alam,  W.  D.  K.  (2023). Efek  Mediasi  Nilai  Konsumen  Terhadap  Kepuasan Konsumen (Studi Empirik SPBU Konsumen PT. Pertamina (Persero) Terminal Gerem, Marketing Operation Region III Di Cilegon Banten) .
Govinaza,  A.,  &  Budiani,  M.  S.  (2022).  Hubungan  antara  Kualitas  Pelayanan  Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Toserba X. Jurnal Psikologi , 9 (5), 143–152.
Herlambang, A. S., & Komara, E. (2021). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Dan Kualitas  Promosi  Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  (Studi  kasus  pada  Starbucks  Coffee Reserve  Plaza  Senayan). Jurnal  Ekonomi,  Manajemen  Dan  Perbankan  (Journal  of Economics, Management and Banking) , 7 (2), 56–64.
Idahwati, E. M. S. N., Gultom, D. S. V., Situmorang, G. T., &  Arindi, D. (2018). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan  Kinerja Cleaning  Service Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada PT.  ISS  Indonesia  (Studi  Kasus  pada  Mahasiswa  Akademi  Kebidanan  Sari  Mutiara Medan). Jurnal Mutiara Manajemen , 3 (1), 193–207.
Imron, I. (2019). Analisa pengaruh kualitas produk terhadap kepuasan konsumen menggunakan metode  kuantitatif  pada  CV.  Meubele  Berkah  Tangerang. Indonesian  Journal  on Software Engineering (IJSE) , 5 (1), 19–28.
Jamal,  A.,  &  Busman,  S.  A.  (2021).  Pengaruh  Cita  Rasa  dan  Lokasi  terhadap  Keputusan Pembelian Ayam Geprek Junior Cabang Pekat di Kabupaten Sumbawa: Indonesia. Jurnal Manajemen Dan Bisnis , 4 (2), 27–34.
Juita,  B.  S.,  &  Widaningsih,  S.  (2023).  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan  terhadap  Kepuasan Pelanggan  pada  Bpw  Clean  Bandung  Tahun  2022. EProceedings  of  Applied  Science , 9 (2).
Khairusy,  M.  A.,  &  Febriani,  R.  (2020).  Pengaruh  kualitas  produk  dan  kualitas  pelayanan terhadap  kepuasan  pelanggan  (Survey  pada  pelanggan  KFC  Store  Merdeka  Bandung). Jurnal Manajemen Dan Bisnis , 2 (01), 19–30.
Lumempow,  K.  R.,  Worang,  F.  G.,  &  Gunawan,  E.  (2023).  Pengaruh  kualitas  pelayanan, fasilitas dan harga terhadap kepuasan konsumen pada swiss belhotel maleosan manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi , 11 (1), 1–11.
Manggala, H., & Adirinekso, G. P. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Dengan Keputusan Pembelian Sebagai Variabel Mediasi. Jurnal Ilmu Manajemen , 19 (1), 39–53.
Prasasti,  G.  A.,  &  Maisara,  P.  (2022).  Pengaruh  Fasilitas,  Harga  Dan  Cita  Rasa  Terhadap Kepuasan  Konsumen  Mie  Gacoan  Di  Solo  Raya. Publik:  Jurnal  Manajemen  Sumber Daya Manusia, Administrasi Dan Pelayanan Publik , 9 (2), 276–288.
Analysis Of The Influence Of Taste, Service Quality And Product Quality On Customer Satisfaction At Fox Coffee Jember by Askia Salsabila Falina 1 , Wahyu Eko Setianingsih 2 , Wenny Murtaliningtyas 3
Sianturi, G. A. E., Muliani, L., & Sari, H. P. R. (2021). Pengaruh Cita Rasa Dan Harga Terhadap Kepuasan  Konsumen  Ragusa  Es  Krim  Italia. Destinesia:  Jurnal  Hospitaliti  Dan Pariwisata , 3 (1), 35–49.
Wiryawan,  D.,  &  Puspita,  S.  A.  (2020).  Pengaruh  Dimensi  Pengalaman  Pasca  Pembelian Dalam Belanja Online Terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi Pada Pengguna Shopee Di Bandar Lampung). BISNISDANMANAJEMEN , 16 (2), 138.