## PERENCANAAN KEBUTUHAN BAHAN BAKU PRODUK BORDIR SONGKOK DI HASAN PUTRA EMBORDIR
Abdulloh Faqih (1) – Said Salim Dahda S.T., M.T., (2) Deny Andesta S.T., M.T. (3)
(1) Hasan Putra Embordir
(2)(3) Program Studi Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Gresik ngedabrus@yahoo.com

## ABSTRAK
Penelitian berjudul Perencanaan Kebutuhan Bahan Baku Produk Bordir Songkok Di Hasan Putra Embordir . dilatar belakangi atas dasar perencanaan bordir songkok selama ini hanya didasarkan atas penggunaan kapasitas maksimal dari  bordir  songkok  karena  dengan  kapasitas  maksimal  tersebut  pemilik  usaha  memiliki  asumsi  bahwa  biaya persediaan  akan lebih efisien  terkait dengan utilisasi mesin  yang tinggi. Namun dampak dari  kebijakan tersebut adalah home  industry mengalami over  stock. Rumusan  masalah  penelitian  ini  yaitu  bagaimana  merencanakan kebutuhan bahan baku atau material untuk memproduksi bordir songkok yang dilakukan oleh Hasan Putra Embordir Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui, (1) mengetahui metode perencanaan kebutuhan bahan baku atau material bordir  songkok  yang  digunakan  perusahaan  agar  biaya  persediaan  lebih  optimal.(2)mengetahui  ukuran  kuantitas pemesanan  bahan  baku  bordir  songkok  yang  dilakukan  perusahaan  untuk  menghindari  kelebihan  dan  kekurangan bahan  baku.  Teknik  analisis  data  yang  digunakan  adalah  teknik Lot  Sizing  Fixed  Period  Quantity (FPQ) dan Economic  Order  Quantity (EOQ)  Probabilistik.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  bahwa,  perencanaan persediaan  dengan  jumlah  pemesanan  dan  penyimpanan  yang  optimal  (jumlah  biaya  persediaan  paling  minimum) adalah  dengan  menggunakan  teknik lot  sizing  Fixed  Periode  Requirement (FPQ)  dengan  biaya  total  sebesar  Rp. 84.844.349.  Adapun  presentase saving  cost dari  total  biaya  persediaan  pada  rencana  perusahaan  ( existing) dengan total biaya persediaan menggunakan teknik lot sizing Fixed Periode Requirement (FPQ) adalah sebesar 0,2 %.
Keywords : Pengendalian  Persediaan  Bahan  Baku,  Metode Lot  Sizing  Economic  Order  Quantity (EOQ) Probabilistik. Fixed Period Quantity (FPQ)

## PENDAHULUAN Latar  Belakang
Produksi  merupakan  kegiatan  inti  dari perusahaan.  Dalam  proses  produksi  perusahaan dituntut  untuk  menghasilkan  suatu  produk berkualitas  sesuai    keinginan  konsumen. Kegiatan  perusahaan  mempunyai  hubungan yang  sangat  erat  dengan  kegiatan  produksi. Perusahaan  mengadakan  kegiatan  produksi untuk  memenuhi  permintaan  konsumen.  Untuk mengadakan  kegiatan  produksi,  maka  harus tersedia  bahan  baku.  Oleh  karena  itu  didalam dunia  usaha  manufaktur  ketersediaan  bahan baku merupakan faktor yang penting.
Salah  satu  faktor  yang  dapat  meningkatkan efisiensi  dalam  menghasilkan  produk  yang berkualitas adalah dengan melakukan manajemen  persediaan  yang  baik.  Dengan manajemen persediaan yang baik akan
menjamin  ketersediaan  bahan  baku  yang  mana dengan  hal  tersebut  akan  meningkatkan  potensi kelancaran aliran material dan proses.
Hasan  Putra  Embordir  merupakan Home Industry atau  UKM  yang  bergerak  dalam industri  pembuatan  produk  bernuansa  bordir seperti bordir logo, bordir peci atau songkok dan bordir  tas,  yang  beralamatkan  di  jalan  Faqih Ustman Gg. 12 kelurahan Kemuteran kecamatan Gresik.  Konsumen  yang  memesan  produk tersebut  kebanyakan berasal dari daerah Gresik dan  Lamongan.  Dalam  menjalankan  bisnisnya, home  industry tersebut  masih  memiliki  kendala dalam  hal  penentuan  kebutuhan  material  yang optimal,untuk  kondisi  saat  ini  pendekatan  yang digunakan dalam menentukan jumlah kebutuhan material adalah dengan pendekatan intuitif, yaitu dalam    melakukan  perencanaan  bordir  songkok selama  ini  hanya  didasarkan  atas  penggunaan kapasitas  maksimal  dari  bordir  songkok  karena
dengan  kapasitas  maksimal  tersebut  pemilik usaha  memiliki  asumsi  bahwa  biaya  persediaan akan lebih efisien  terkait dengan utilisasi mesin yang  tinggi.  Namun  dampak  dari  kebijakan tersebut  adalah home industry mengalami over stock. Oleh  sebab  itu  bisa  dikatakan bahwa ketepatan dan optimalitas dari jumlah kebutuhan material  bahan  baku  bordir  songkok  relatif rendah,  dari  data  1  tahun  terakhir  menunjukkan bahwa  nilai  persediaan  bahan  baku    relatif meningkat,  adapun  data  tersebut  adalah  sebagai berikut:

## Tabel 1. Pengunaan Bahan Baku Produksi
Bordir Songkok Hasan Putra Embordir
Dari  kondisi  tersebut  jika  pendekatan  dalam melakukan  perencanaan  kebutuhan  material dilakukan  secara  intuitif  tersebut  secara  terus menerus  maka  perusahaan  akan  mengalami infisiensi dalam bentuk over inventory/ penumpukan bahan baku yang berdampak pada peningkatan  biaya  simpan . Oleh  karena  hal tersebut  dalam  penelitian  ini  akan  dilakukan perencanaan  kebutuhan  material  untuk  bahan baku  produksi  bordir  songkok  di  Hasan  Putra dengan  perencanaan  kebutuhan  material  yang optimal.

## Rumusan Masalah
Fokus  permasalahan  yang  ingin  diteliti  dalam penelitian kali ini adalah :
“Bagaimana  merencanakan  kebutuhan  bahan baku  atau  material  untuk  memproduksi  bordir songkok  yang  dilakukan  oleh  Hasan  Putra Embordir”

## Tujuan Penelitian
Sesuai  dengan  perumusan  permasalahan  diatas maka tujuan dari penelitian ini adalah untuk: 1. Mengetahui  metode  kebutuhan  bahan  baku atau  material  yang  digunakan  perusahaan agar biaya persediaan lebih optimal.
2. Mengetahui  ukuran  kuantitas  pemesanan bahan baku yang dilakukan perusahaan untuk menghindari  kelebihan  dan  kekurangan bahan baku.

## Manfaat Penelitian
1. Penilitian ini diharapkan memberikan rekomendasi  kepada  pihak  Hasan  Putra Embordir  berupa  rencana  keputusan  jumlah kebutuhan dan waktu pengadaan bahan baku yang tepat untuk direalisasikan 2. Dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan  bagi  pihak  Hasan  Putra Embordir  untuk  melakuakan  keputusan pengadaan  yang  tepat  untuk  direalisasikan sehingga  berdampak  pada  peningkatan  biaya simpan yang dapat diminimalkan.
3. Sebagai masukan bagi Hasan Putra Embordir dalam meningkatkan effisiensi kerja.

## Batasan Masalah
1. Perencanaan  kebutuhan  material  dilakukan untuk  memenuhi  pesanan  selama  bulan Januari sampai bulan Desember 2017.
2. Perencanaan kebutuhan material yang digunakan  dalam  proses  penentuan  besarnya kuantitas  pesanan  adalah Fixed  Period Requirement (FPR)  dan  Economic  Order Quantity (EOQ) Probabilistik.
3. Faktor  biaya  simpan  :  bunga  bank  (menurut Bank  Indonesia)  dan  penyusutan  material (berdasarkan  penyusutan  bahan  baku  yang terjadi  pada  bulan  Desember  2016  yang  di pengaruhi  tempat  penyimpanan  bahan  baku dan cuaca).
Volume XVIII No.1, September 2017, p. 31-38
doi : 10.30587/matrik.v18i1.xxx

## LANDASAN TEORI Pengertian Persediaan
Persediaan  merupakan  unsur  yang  sangat penting  bagi  suatu  perusahaan.  Persediaan  yang melebihi  kebutuhan  produksi  hanya  akan memperbesar  kemungkinan  kerugian  karena rusak, kualitas yang turun  atau usang. Sebaliknya  apabila  persediaan  terlalu  kecil, proses  produksi  tidak  akan  berjalan  secara optimal,  sehingga  sumber  daya  yang  ada  tidak akan  digunakan  dengan  penuh  dan  pada akhirnya  akan  mempertinggi  biaya  produksi rata-rata.  Mengenai  pengertian  persediaan  ada beberapa pendapat yang dikemukakan para ahli, antara lain:
Menurut  T.  Hani  Handoko  (2000), “persediaan  adalah  segala  sesuatu  atau  sumber daya organisasi yang disimpan dalam antisipisasinya terhadap pemenuhan permintaan”.  Menurut  Arman  Hakim  Nasution (2003),  ”persediaan  adalah  sumber  daya  yang menganggur (idle  resources) yang  menunggu proses lebih lanjut”.
Menurut Freddy Rangkuti (2004), ”persediaan  adalah  bahan-bahan,  bagian  yang disediakan  dan  bahan-bahan  dalam  proses  yang terdapat dalam perusahaan untuk produksi, serta barang-barang jadi untuk produk yang disediakan  untuk  memenuhi  permintaan  dari konsumen atau pelanggan setiap waktu”.

## Peramalan Permintaan
Peramalan permintaan adalah suatu perkiraan  tingkat  peramalan  dari  satu  atau beberapa produk yang dihasilkan oleh perusahaan  untuk  beberapa  periode  tertentu dimasa yang akan datang. Peramalan permintaan merupakan  landasan  kerja  untuk  menyusun rencana  produksi  dan  sebagai  pedoman  dalam melakukan aktivitas pengendalian persediaan.
Adapun  manfaat  peramalan  permintaan, antara lain:
a. Untuk  merencanakan  produksi,  sehingga jumlah  produksi  dapat  diperkirakan  lebih tepat dan mempermudah kegiatan pengawasan produksi.
b. Membantu menentukan penyediaan sumber daya  yang  diinginkan  perusahaan  dalam jangka panjang.

## Pengertian Kuantitas Pemesanan
Penentuan  ukuran  lot  dalam  perencanaan kebutuhan  material  merupakan  masalah  yang
komplek  dan  sulit. Lot  Size diartikan  sebagai kuantitas  yang  dinyatakan  dalam  penerimaan pesanan dan penyerahan pesanan dalam perencanaan kebutuhan material. Untuk komponen  yang  diproduksi  di  dalam  pabrik,  lot size merupakan jumlah produksi, untuk komponen  yang  dibeli. Lot  size berarti  jumlah yang  dipesan  dari  supplier.  Dengan  demikian Lot  size secara  umum  merupakan  pemenuhan kebutuhan  komponen  untuk  satu  atau  lebih periode.
Menurut Arman Hakim Nasution (2008:264) Proses lot sizing adalah suatu proses untuk  menentukan  besarnya  pesanan  individu yang “optimal” berdasarkan dari hasil perhitungan kebutuhan bersih.
Sedangkan menurut Rosnani Ginting (2007:183) Proses lot  sizing adalah  proses  penentuan besarnya  kuantitas  pesanan  yang  dimaksudkan untuk  memenuhi  beberapa  peiode  kebutuhan bersih (Rt) sekaligus. Besarnya ukuran kuantitas pesanan  tersebut  dapat  ditentukan  berdasarkan pada  jumlah  pemesanan  yang  tetap,  periode pemesanan yang tetap atau keseimbangan antara ongkos  pengadaan  ( set-up  cost )  dengan  ongkos simpan ( carrying cost ).

## Ukuran lot
Dalam penerapan perencanaan kebutuhan  material  penentuan  ukuran  pesanan (lot)  yang  digunakan  merupakan  faktor  yang terpenting.  Perkembangan  teknik-teknik  lot sebagai  salah  satu  proses  terpenting  dalam menentukan  kuantitas  pemesanan  material. Teknik  ukuran  lot  dapat  dikategorikan  sebagai berikut:
a. Teknik  ukuran  lot  untuk  satu  tingkat dengan kapasitas tak terbatas.
b. Teknik  ukuran  lot  satu  tingkat  dengan kapasitas terbatas.
c. Teknik  ukuran  lot  banyak  tingkat  dengan kapasitas tak terbatas.
d. Teknik  ukuran  lot  banyak  tingkat  dengan kapasitas terbatas.
Beberapa  teknik  penerapan  ukuran  lot  untuk satu  tingkat  dengan  asumsi  kapasitas  tak terbatas  yang  banyak  dipakai  secara  meluas pada  industri  mekanis  dan  elektronis  secara berturut-turut, adalah:
- Jumlah  pesanan  tetap  atau Fixed  Order Quantity (FOQ).
- Jumlah  pesanan  ekonomi atau  Economic Order Quantity (EOQ)
- Lot untuk lot atau Lot for Lot (LFL).
- Kebutuhan  periode  tetap  atau Fixed  Period Requirements (FPR).

## METODE PENELITIAN
Gambar 1. Flow Chart Penelitian

## Pengumpulan dan Pengolahan Data
Data Permintaan Produk
Tabel 4.1 Data permintaan bordir songkok periode bulan Januari - Desember 2016
Data Biaya Sumber: Hasan Putra Embordir,201 Gambar 3.2  Flow Chart Metodologi Penelitian Observasi Pendahuluan Identifikasi Masalah Penetapan Tujuan Studi Pustaka
Pengumpulan Data : - Item – item produk - Persediaan Akhir Material - Proses Produksi - Data Biaya Simpan - Permintaan Produk - Kapasitas Produksi Forecasting Kesimpulan & Saran Pengolahan Data Menghitung ukuran Pemesanan  : 1. Fixed Period Quantity 2. Economic Order Quantity Probabilstik Rencana Pemesanan
Pembahasan dan Hasil Analisis
Januari 5,100 Februari 4,520 Maret 4,960 Periode: 2016 Permintaan (PCS)
Agustus 5,600 September 5,460 Oktober 5,060 November 5,140 Desember 5,300 Periode: 2016 Permintaan (PCS) April 7,160 Mei 7,700 Juni 10,000 Juli 9,000 Periode: 2016 Permintaan (PCS)
No  Bahan Baku Satuan (unit) Biaya Pesan  Biaya simpan/ Unit/bulan Harga/Unit 1  Kertas Dasar Roll Rp. 29.500 Rp. 4000 Rp. 320.000 2  Benang Dasar  Roll Rp. 31.000 Rp. 600 Rp. 60.000 3 Benang Warna Roll Rp. 31.000 Rp. 130 Rp. 13.000
Jurnal MATRIK
Rp4.470.000 Rp4.475.000 Rp4.480.000 Rp4.485.000 Rp4.490.000 Rp4.495.000 Rp4.500.000 Perbandingan Cost Lot Sizing Bahan Baku Benang Dasar Periode  2017 Benang dasar (roll)

## Data Persediaan Akhir
Data penyimpanan persediaan bahan baku bordir songkok pada bulan Desember 2016

## PEMBAHASAN DAN ANALISA HASIL

## Analisa Perbandingan Biaya
Dari  perhitungan  dengan  menggunakan perhitungan  perusahaan  (Existing),  Teknik  Lot
size  FPR  dan  EOQ  didapatkan  perbandingan biaya  perencanaan  kebutuhan  material    sebagai berikut:
Gambar 5.1. Grafik Perbandingan Cost Lot Sizing Bahan Baku Kertas Bidang Periode 2017
Gambar 5.2. Grafik Perbandingan Cost Lot Sizing bahan baku Benang Dasar Periode 2017
Gambar 5.3. Grafik Perbandingan Cost Lot Sizing Bahan Baku Benang Warn

## Analisa Perbandingan Total Biaya
Dari perhitungan diatas maka perusahan direkomendasikan  menggunakan  pendekatan teknik lot  size  Fixed  Periode  Requirement (FPQ) karena lebih memberikan nilai biaya total yang lebih efisien.
Adapun  presentase saving  cost dari  total  biaya teknik lot  size  Fixed  Periode  Requirement (FPQ)  jika  dibandingkan  dengan  total  biaya perusahaan (existing) adalah sebesar:
= TC perusahaan (existing) – TC teknik lot size Fixed  Periode  Requirement (FPQ)  /    TC
perusahaan (existing) No Periode 2016 Stock Kertas Bidang (roll) Benang dasar (roll) Benang warna (roll) 1 Desember 2016 46 22 420 Cost lot sizing pembelian Bahan  Baku Periode 2017 (Rp.) Periode Perusahaan FPR EOQ Januari – Desember 2017 85.031.805 84.844.349  84.845.225 Total Biaya 85.031.805 84.844.349  84.845.225
Untuk rincian data  biaya dapat dilihat pada perhitungan dibawah ini :
1. Biaya simpan :
 Suku Bunga bank normal = 10%
(Sumber : www.bi.go.id ), bulan Desember 2016
 Penyusutan Material = 5%
 1 Tahun = 12 Bulan
 Harga Kertas bidang @roll =  Rp. 320.000
(suku bunga bank + Penyusutan) x Harga material =
Periode
(10% + 5%) x 320.000  = Rp. 4000 Roll/ bulan
12  bulan
2. Biaya Pesan : Biaya Telepon  = Rp.   2500 Biaya Inspeksi  = Rp. 10.000 Biaya Admin = Rp. 17.000 = Rp. 29.500 ( Sumber : Hasan Putra Embordir.2016 )
JenisBahan Baku Perusahaan              FPR                   EOQ
Kertas Bidang (roll)   Rp. 60.028.517    Rp. 59.885.500     Rp. 59.885.500 Benang dasar  (roll)       Rp.   4.483.338    Rp.   4.479.849     Rp.   4.498.933 Benang warna  (roll)  Rp. 20.519.950    Rp. 20.479.000     Rp. 20.460.792 Total biaya Rp. 85.031.805   Rp.  84.844.349     Rp. 84.845.225 Rp59.800.000 Rp59.850.000 Rp59.900.000 Rp59.950.000 Rp60.000.000 Rp60.050.000

## Perbandingan Cost Lot Sizing Bahan Baku
Kertas Bidang Periode 2017
Kertas Bidang (roll)
=  (Rp.  85.031.805  -  Rp.    84.844.349)  /  Rp.
85.031.805
=  Rp 187.456 = 0,2 %

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  pengolahan  data  peramalan (forecasting)    yang  dipakai  untuk  menentukan tingkat  peramalan  produk  bordir  songkok periode  bulan  Januari  sampai    bulan  Desember 2017  adalah  menggunakan  peramalan  metode Decompotition. karena  mempunyai  nilai  tingkat error atau kesalahan terkecil dibanding peramalan  metode winter’s .  dengan  nilai masing-  masing  MAPE  =  11,  MAD  =  686  dan MSD = 198179.5.
Sedangkan  untuk  pengolahan  data  dan analisa  hasil  dengan  perhitungan lot  sizing menggunakan  teknik Economic  Order  Quantity (EOQ) Probabilistik , dan Fixed  Order  Quantity (FOQ) pada  persediaan  bahan  baku  produk bordir songkok dapat ditarik kesimpulan bahwa, perencanaan persediaan dengan jumlah pemesanan  dan  penyimpanan  yang  optimal (jumlah  biaya  persediaan  paling  minimum) adalah  dengan  menggunakan  teknik lot  sizing Fixed Periode Requirement (FPQ) dengan biaya total sebesar Rp.  84.844.349.
Adapun presentase saving cost dari total biaya  persediaan  pada  rencana  perusahaan ( existing) dibandingkan  dengan Fixed  Periode Requirement (FPQ) adalah sebesar 0,2 %.
Saran a. Berdasarkan  perhitungan  diatas  penulis menyarankan  pada  Hasan  Putra  Embordir menerapkan  pendekatan  teknik lot  sizing Fixed  Periode  Requirement (FPQ)  dimana biaya perencanaan persediaan dengan jumlah pemesanan  dan  penyimpanan  yang  optimal (jumlah biaya persediaan paling minimum). b. Dalam mengalokasikan material  bordir
songkok
perusahaan diharapkan
melaksanakan perencanaan yang matang agar tidak sampai terjadi over stock . c. Di  dalam  penelitian  ini  penulis  mengakui bahwa dalam penelitian ini terdapat Kelemahan didalam perhitungan mengunakan  rumus Economic  Production Quantity (EPQ) dan Fixed Periode Requirement (FPR)  tersebut,  khususnya  data yang  bersifat  tetap  dan  data  yang  lampau. Sehingga  kurang  begitu  akurat  hasilnya. Untuk  penelitian  selanjutnya  sebaiknya metode yang digunakan adalah menggunakan MRP  ( Material  Requirement  Planning ). Dimana Bill  of  Material /  BOM  didalamnya terdapat  Pohon  Struktur Produk  (Product Structure  Tree) sub  -  subnya  diperbanyak, tujuanya agar  hubungan antara produk akhir dengan komponen-komponen penyusun produk akhir lebih detail.

## DAFTAR PUSTAKA
Nasution,  Arman  Hakim.  2003, Perencanaan dan  Pengendalian  Produksi. Yogyakarta:
Graha IlmuCetakan Pertama.
Ginting, Rosnani. 2007. Sistem Produksi. Yogyakarta: Graha Ilmu Cetakan Pertama.
Lindawati.  2003. Perencanaan  bahan  baku  di CV.  Solindo  Tama.  Thesis/dissertation. Surabaya :Universitas Kristen Petra.
http://dewey,petra.ac.id/jiunkpe_dg_3882.h tml Pratama, Ariezky. 2017, Perencanaan Kebutuhan Material Dengan Menggunakan Metode  Material  Requirement  Plannning (MRP)  pada  persediaan  Bahan  Baku  Di PT. Aneka Jasa Grhadika Beton Gresik . Handoko,  T.  Hani.  2000, Dasar  –  Dasar Manajemen Produksi dan Operasi . Yogyakarta: BPFE.
Nasution,  Arman  Hakim.  2003, Perencanaan dan  Pengendalian  Produksi. Yogyakarta:
Graha IlmuCetakan Pertama.
Rangkuti, Freddy. 2004. Manajemen persediaan aplikasi di bidang bisnis . Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.
Gaspersz,  Vincent.  1998, Production  Planning and Inventory Control . Jakarta: PT. Sun. Makridakis,  et  al.  1998. Metode  dan  Aplikasi Peramalan . Jakarta: Erlangga.
Rp20.420.000 Rp20.440.000 Rp20.460.000 Rp20.480.000 Rp20.500.000 Rp20.520.000
Benang warna (roll)
Volume XVIII No.1, September 2017, p. 31-38
Supriyono.1982. Akuntansi  Biaya  :Pengumpulan dan  Penentuan  Harga  Pokok .Yogyakarta: PT. Wira Muda. Ahyari, A. 1999. Manajemen Produksi
Perencanaan  Sistem  Produksi .  Jakarta: BPFE.