## APLIKASI ALAT VACUM PROCESS PADA PENYADAPAN POHON KELAPA TERHADAP VOLUME NIRA YANG DIHASILKAN SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN PRODUKTIVITAS PETANI GULA MERAH KABUPATEN BANYUWANGI
Chairul Anam 1* , Sandryas Alief Kurniasanti 2 , Khairul Muzaka 3
1 Staff  Pengajar Program Studi Teknik Mesin POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI
2 Staff  Pengajar Program Studi Agri Bisnis POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI
Email: *anam_syifa@yahoo.com

## ABSTRACT
Banyuwangi  memiliki  keunggulan  sebagai  daerah  pesisir  di  antaranya  melimpahnya  tanaman pohon  kelapa.  Permasalahan  dalam  proses  penyadapan  nira  ini  khususnya  pohon  kelapa  adalah tersumbatnya  areal  sadapan  pada  tangkai  tandan  bunga  yang  terjadi  secara  alamiah.  Selama  ini yang  dilakukan  adalah  dengan  membersihkan  sumbatan  tersebut  melalui  pemotongan  tipis  pada bagian  yang  disadap.  Hal  ini  merupakan  rutinitas  yang  melelahkan  yang  harus  dilakukan  setiap pagi  dan  sore,  ditambah  lagi  nira  hasil  penyadapan  dibawa  secara  manual  kemudian penampungannya  dibawa  naik  untuk  dipasang  kembali  pada  tandan  bunga  yang  disadap.  Oleh sebab itu perlu adanya solusi terbaik dari permasalahan tersebut.
Metode    penelitian  ini  adalah  sistem vacum yang  diaplikasikan  pada  proses  penyadapan  nira dengan tujuan mencari perbandingan pengaruh cara manual dan vacum terhadap volume nira yang dihasilkan pada pohon kelapa dan hasil nira yang di dapatkan di bandingkan.
Hasil penelitian menunjukan bahwa  proses  penyadapan nira kelapa  yaitu dengan metode manual mendapatkan  hasil  rata-rata  24,12  liter  di  waktu  pagi  dan  23,15  liter  di  waktu  sore  dan    dengan menggunakan vacum  rata-rata 24,33 liter di waktu pagi dan 23,70 liter di waktu sore
Keywords: Penyadapan pohon kelapa, Sistem vacum,
Volume nira

## PENDAHULUAN
Banyuwangi  merupakan  kabupaten  yang terletak  dibagian  paling  timur  pulau  Jawa  yang mempunyai  banyak  potensi  yang  masih  perlu digali.  Beberapa  potensi  Banyuwangi  yang menjadi prioritas untuk dikembangkan antara lain potensi  pariwisata,  perikanan,  pertanian  dan perkebunan. Pada bidang perkebunan yang masih berpotensi  untuk  dikembangkan  adalah  pohon aren  dan  pohon  kelapa.  Pohon  kelapa  yang mempunyai  nilai  ekonomis  paling  tinggi  adalah pemanfaatan  nira  guna  produksi  gula  yang diperoleh  dengan  penyadapan  tandan.  dengan produksi  nira  10-20  liter  nira/pohon/hari.  Pada populasi  homogen,  produktivitas  kelapa  sekitar 25  ton  gula/ha/th,  produktivitas  aren  sekitar  20 ton gula/ha/th, dibanding tebu menghasilkan 5-15 ton  gula/ha/tahun.  Konversi  nira  kelapa    menjadi gula  cetak  adalah  8  liter  menghasilkan  1  kg  gula dan konversi  nira aren  menjadi gula cetak adalah 10  liter  menghasilkan  1  kg  gula.  Selama  ini penyadapan  tandan  masih  bersifat  tradisional, dimana  tandan  disadap  setiap  hari  dengan  cara memanjat  pohon  kelapa.    Kemampuan  petani menyadap  pohon  kelapa  sampai  5-10  pohon  atau
rata-rata 7 pohon/hari. Dengan kemampuan petani yang  sangat  terbatas  ini  perlu  adanya  solusi sehingga produktivitasnya bisa meningkat.
Guna  mengatasi  permasalahan  tersebut antara  lain  adalah  dengan  pipanisasi  pohon kelapa,  sehingga  nira  yang  dihasilkan  bisa dialirkan  melalui  pipa  tanpa  harus  setiap  hari memanjat  pohon  kelapa  guna  menyadap  dan mengambil  niranya.  Namun  demikian,  salah  satu kendala  dari  pipanisasi  pohon  kelapa  adalah tersumbatnya  aliran  pada  tandan  pohon  kelapa yang  terjadi  secara  alamiah.  Sehingga  melalui penelitian  yang  dibiayai  oleh  internal  Politeknik Negeri Banyuwangi, berusaha mencari solusi dari permasalahan  tersebut  dengan  mengaplikasikan sistem  vacum  pada  proses  penyadapan  yang diharapkan akan mengatasi permasalahan penyumbatan pada tandan  yang disadap dan  juga akan meningkatkan volume nira yang dihasilkan

## METODOLOGI PENELITIAN
Deskripsi Alat
Prinsip  kerja  dari  alat  vacum  ini  adalah dengan  memanfaatkan  kondisi  vacum  yang dihasilkan  dengan  alat  pompa  vacum  yang
ditampung  dalam  tabung  kemudian  disalurkan melalui  pipa  ke  tandan  pohon  kelapa  yang disadap.  Kondisi  vacum  dengan  sistem  tertutup menghisap  nira  kelapa  melalui  tandan,  yang kemudian  mengalir  melalui  pipa  dan  kemudian ditampung  dipenampungan  nira  prinsip  kerja dapat dilihar pada gambar 2.1.  di bawah ini.
Gambar 2.1: Alat Vacum Nira kelapa
Alat Penelitian Beberapa  alat    ukur  yang    perlu dipersiapkan  dalam  proses  pengambilan  data  dan perlengkapan lainnya adalah:
1. Manometer,  untuk  mengukur  vacum dalam sistem penyadapan nira.
2. Gelas  takar,untukmengukur  volume nira yang dihasilkan.
3. Alat tulis, dipergunakan untuk mencatat  data-data  hasil  penelitian pada  saat  ber  langsungnya  kegiatan pengambilan data dilapangan.
4. Material,  material  yang  dipergunakan dalam  proses  penelitian  ini  adalah pohon kelapa dan aren.
5. Jam,  dipergunakan  untuk  menentukan waktu  yang  digunakan  dalam  proses penyadapan.

## Tahap-Tahapan  Penelitian
Beberapa  kegiatan  yang  dilakukan  dalam penelitian  ini  meliputi  tahap  perencanaan, perancangan,  persiapan  pengujian  dan  pengujian. Berikut  ini  akandijabarkan  kegiatan  untuk
masingmasing  tahapan  tersebut  dan  secara sistematis di tampilkan dalam bentuk diagram alir penelitian pada Gambar 2.2.
Gambar 2.2 Flowchart Penelitian 1. Tahap perencanaan Dalam tahap ini dilakukan  perancangan  untuk  menentukan besarnya daya  motor yang diperlukan untuk menghasilkan kondisi vacum yang diinginkan,  besarnya  tabung  vacum,  jenis selang  yang  digunakan  dan  juga  tampungan air nira hasil penyadapan.
2. Tahap  perancangan Tahap  ini  merupakan kelanjutan  dari  tahap  perencanaan.  Hasil dari  perhitungan  pada  tahapperencanaan digunakan  untuk  merancang  alat  vacum. Dalam  tahap    inisemua    komponen    yang sudah    diperhitungkan        dalam    tahap perencanaan dipasang dan
dirakit sehingga didapat sesuai gambar.
3. Tahap persiapan pengujian
 Mempersiapkan  semua  alat  dan perlengkapan sebelum penelitian dimulai.
 Tangkai  bunga  pohon  kelapa  dan aren  dipotong,  kemudian  ujung  dari selang vacum diposisikan pada ujung tangkai yang dipotong tadi, berikutnya dilanjutkan dengan pemasangan  pipa  ke  tabung    alat vacum.
4. Tahap pengujian
Setelah  semua  alat  terpasang  pada  tahap persiapan,  kemudian  pompa  vacum  dihidupkan dalam  beberapa  menit  sampai  dengan  kondisi
vacum  yang  diinginkan  tercapai.  Kemudian dalam  waktu  dalam  8  jam,  volume  nira  yang dihasilkan  ditakar.  Pengambilan  nira  ini  juga dilakukan  dengan  metode  konvensional  tanpa adanya  pengaruh  vacum,  dengan  durasi  waktu yang sama kemudian volume nira juga ditakar. Pengujian dilakukan sebanyak 2 kali pengulangan untuk  mengetahui konsistensi data dan  nilai rata- ratanya.
Berikut merupakan gambar proses pengambilan data :
Gambar 2.3. Proses pengambilan nira kelapa dengan metode manual
Gambar 2.4 Pemasangan alat pada sadap kelapa
Gambar 2.5 Proses pengambilan nira kelapa dengan alat vacum HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil proses penyadapan nira perbandingan antara metode manual, pakai vacum dengan  penyadapan    menujukan  hasil  sebagai berikut:
Tabel 1  pengambilan data pohon kelapa
KETERANGAN WAKTU PAGI
07.00- 16.00 WAKTU SORE 16.00- 06.00 METODE MANUAL Perolehan nira hari pertama (ml)   14,01liter 13,10 liter Perolehan nirahari kedua (ml) 14,01 liter 13,20 liter
METODE

## VACUM
DENGAN DI SADAP Perolehan nira hari pertama (ml) 14,65liter 13,73liter Perolehan nira hari kedua (ml) 14,30 liter 13,65 liter
Dari  data  diatas  menunjukan  bahwa  ada perbedaan  hasil  perolehan  nira  kelapa  terhadap kedua metode tersebut.
a. Metode manual Dari  data  tersebut  bahwa  metode  yang  di lakukan secara manual terhadap penyadapan nira  kelapa  menunjukan  hasil  yaitu14,01 liter di waktu pagi dan 13,10 liter  di waktu sore, dan waktu yang terbaik juga di lakukan di  pagi  hari.  Penelitian  ini  di  lakukan  dua kali pengulangan untuk menunjukan keakuratan  data  sehingga  perbedaan  bisa  di ketahui dengan pengulangan tersebut.
b. Metode  vacum  dengan  penyadapan  Data yang menunjukan metode vacum menghasilkan  nira  kelapa  yaitu  14,65  liter di waktu pagi  dan 13,73 liter  di waktu sore. Dari  kedua  metode  tersebut  bahwa metode    vacum  dengan  penyadapan  masih lebih  baik  dari  metode  manual  tetapi    nira yang  di  hasilkan  tidak  terlalu  signifikan sehingga  dengan  metode  vakum  perlu  di pertimbangkan dari sisi operasional.

## KESIMPULAN
Adapun  kesimpulan  yang  dapat  diberikan setelah  dilakukan  penelitian  ini  adalah  sebagai berikut:
1. Adanya  pengaruh  yang  tidak  terlalu  besar pada  proses  vacum  terhadap  kapasitas produksi  nira  kelapa  dengan  di  bandingkan dengan cara manual
2. Perbedaan  waktu  pagi  dan  sore  memiliki pengaruh  terhadap  hasil  volume  nira  kelapa yang di hasilkan
3. Adanya  peningkatan  produksi  terhadap  dua variasi  metode  proses  penyadapan  nira kelapa

## SARAN-SARAN
Adapun saran yang dapat diberikan setelah dilakukan penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. sebaiknya  para  petani  harus  meningkatkan pengetahuan  terhadap  berbagai  metode dalan penyadapan nira kelapa
2. pentingnya  kerja  sama  antara  petani  dengan dunia akademis
3. perlunya  mempertimbangkan  metode  yang di lakukan terhadap karakteritik penyadapan nira kelapa

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Barton, M.B., dan Melvin, R.K. 1968. Effect of  vacuum  pumping  on  lateral  movement  of sap  in  the  mapple  tree  bole,  US  Department of Agriculture
[2] Harris,  N.,  1989.,Modern  vacuum  practice, McGraw-Hill, New York
[3] Mody  L.,dan    Albert  D.M.,  2012,  efektivitas nira aren sebagai  bahan pengembang adonan roti,  Jurnal  penelitian  kehutanan  wallacea, 1(1): 26-35.
[4] Perkins  T.D.,  Isselhardt  M.L.,  Wilmot  T.R, dan Stowe B., 2016, A summary of research to  improve  vacuum  in  mapple  tubing systems,“Mapple digest”, 55(1): 11-19
[5] Riska  M.,  2014,  kajian  tentang  lama fermentasinira aren (arenga pinnata) terhadap kelimpahan mikroba dan kualitas organoleptik tuak. [24 Pebruari 2017].
[6] Kristianingrum,  S.  2009.  Potensi  Nira  dari
Buah Kelapa [tesis]. Yogyakarta : Universitas Negeri Yogyakarta.
[7] Mott.  R.  L.  2009.  Elemen-elemen      Mesin Dalam  Perancangan  Mekanis.  Jilid  1. Yogyakarta : Penerbit Andi Yogyakarta.
[8] Sukardi.  2010.  Gula  Merah  Tebu:  Peluang Meningkatkan  Kesejahteraan  Masyarakat melalui Pengembangan Agroindustri Pedesaan. Artikel Pangan. 19(4): 317330.