JUMLAH TOTAL BAKTERI DALAM SALURAN PENCERNAAN IKAN GURAMI ( Osphronemus gouramy ) DENGAN PEMBERIAN BEBERAPA PAKAN KOMERSIAL YANG BERBEDA
TOTAL OF BACTERIA IN DIGESTIVE ORGAN OF GURAMI FISH ( Osphronemus gouramy ) BY ADMINISTERING A DIFFERENT COMMERCIAL FEED
Gaby Stephani Rohy, Boedi Setya Rahardja dan Agustono
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo - Surabaya, 60115 Telp. 031-5911451

## Abstract
Gurami  is  a  fish  with  a  slow  growth  because  of  the  efficiency  of  utilization  of  nutrients  and energy  contained  in  the  feed  is  too  slow,  so  it  is  not  enough  energy  available  for  growth.  Feed components  that  contribute  to  the  provision  of  materials  and  energy  for  growth  are  proteins, carbohydrates, and fats. The ability of fish to use depends on the nutrient feed enzymes in the digestive organ.  Enzyme  producing  bacteria  to  help  digest  fish  feed  with  the  help  of  enzymes  produced  by  the bacteria are protease, lipase and amylase. Determination of Total Plate Count (TPC) has a population of principles that determine the amount of bacteria found in the digestive organ of fish, because the bacteria are the main factors that cause decomposition.
The purpose of this study is to obtain total bacterial or Total Plate Count (TPC) in the digestive organ of Gurami ( Osphronemus gouramy ) given different feed. This study was conducted in July-August, 2013,  in  the  Bacteriology  Laboratory  of  Microbiology,  Faculty  of  Veterinary  Medicine,  Airlangga University Surabaya. This research is a descriptive research method of solving the problem by describing the subject matter into a form that is easy to understand and based on facts.
The results showed that the highest number of total bacteria in the stomach of each type of feed. However,  if  the  average  value  is  taken  and  compared  between  the  feed  is  P1,  P2  and  P3  obtained  an average highest number of total bacteria on P2 feed, the average number of bacteria in a row in P1, P2, and P3 are 71.8 x 10 7 ; 64.5 x 10 7 ; 2.9 x 10 7 which also has the highest crude fiber content of nutrients in the form of a percentage on the proximate test is 8.03%.
Expected that the results of this study further research on the addition of probiotic bacteria in the gastrointestinal organ which will help of growth of carp.
Keywords : Gurami, Digestive organ, TPC, Commercial feed
Pendahuluan Ikan  gurami  ( Osphronemus  gouramy ) merupakan  salah  satu  ikan  yang  memiliki  nilai ekonomis  yang  tinggi,  namun  proses  produksi dari hasil budidaya ikan  gurami sampai  saat ini belum  berjalan  dengan  baik,  hal  ini  disebabkan pertumbuhan  ikan  gurami  lebih  lambat  jika dibandingkan  dengan  jenis  ikan  air  tawar lainnya (Ardiwinata 1981).
Komponen  pakan  yang  berkontribusi terhadap  penyediaan  materi  dan  energi  untuk pertumbuhan  adalah  protein,  karbohidrat,  dan lemak. Kemampuan ikan menggunakan nutrient pakan  bergantung  pada  berbagai  faktor  seperti sintesis enzim yang tepat, produksi enzim dalam jumlah  yang cukup, dan distribusi enzim dalam saluran pencernaan (Tengjaroenkul et al . 2000). Kandungan  nutrien  pakan  nampaknya berpengaruh pula pada aktivitas enzim pencernaan.  Kuzmina  (1996)  mengungkapkan
bahwa  tersedianya  substrat  merupakan  faktor yang  nyata  dalam  pengaturan  aktivitas  enzim pada ikan dan mamalia. Stickney dan Shumway (1974)  menyatakan  bahwa  enzim  selulase diproduksi oleh mikroflora usus, yang dihubungkan  dengan  aktivitas  selulase  dalam usus dengan jumlah selulase/bakteri selulitik.
Tillman et  al .  (1998)  menyatakan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi kecernaan  pakan  antara  lain  komposisi  pakan dan jumlah pakan yang diberikan.Pakan gurami terdiri  dari  pakan  alami  dan  pakan  buatan (pellet).  Pakan  tersebut  dibutuhkan  untuk menunjang  pertumbuhan  dan  kelangsungan hidup  ikan  gurami.  Jika  pakan  yang  diberikan sesuai  dengan  kebiasaan  makan  gurami  dan mengandung gizi yang tinggi maka pertumbuhan  ikan  gurami  dapat  terpacu  lebih cepat.
Beberapa  jenis  bakteri  yang  terdapat dalam  saluran  pencernaan  hewan  memiliki peran  penting  dalam  rangka  meningkatkan pemanfaatan  pakan,  kesehatan  ikan,  dan perbaikan mutu lingkungan
dan mikroorganisme  (Watson et  al. 2008).  Selain itu,  beberapa  bakteri  flora  pada  saluran pencernaan  memainkan  peran  yang  cukup penting dan menghasilkan beberapa jenis enzim dalam  saluran  pencernaan  yang  kemungkinan turut berperan dalam metabolisme inang.
Bairagi et al. (2000) berhasil mengisolasi  dua  mikroba  dari  strain Bacillus yaitu Bacillus  subtilus dan Bacillus  circulans dari saluran pencernaan ikan mas dan ikan nila. Kedua  jenis  mikroba  ini  memproduksi  enzim amilase, selulase, protease dan lipase. Menurut Lembaga Penelitian Perikanan  1974,  penentuan Total  Plate  Count
(TPC)  memiliki  prinsip  yaitu  menentukan besarnya  populasi  bakteri  yang  terdapat  pada saluran pencernaan ikan, karena bakteri merupakan faktor utama penyebab pembusukan yang  sedang  berlangsung.  Prosedur  kerjanya terdiri dari empat tahap yang saling berhubungan  yaitu  tahap  persiapan,  inokulasi, inkubasi dan penghitungan.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  Total  bakteri    dalam  saluran pencernaan ikan gurami ( Osphronemus gouramy ) yang diberikan pakan berbeda
Hasil  dari  penelitian  ini  diharapkan dapat  memberikan  informasi  tentang  bakteri dalam saluran pencernaan gurami ( Osphronemus gouramy ) sebagai bakteri pengurai  kandungan  pakan  dalam  budidaya gurami  ( Osphronemus  gouramy ).  Selain  itu penelitian  ini  diharapkan  akan  bermanfaat terutama yang berkaitan dalam nutrisi.

## Materi dan Metode
Penelitian ini dimulai dengan pengambilan  sampel  gurami  ( Oshpronemus gouramy )  dari  pemeliharaan  di  Fakultas Perikanan dan Kelautan di Universitas
Airlangga Surabaya kemudian dilakukan penghitungan  bakteri  di  Laboratorium  Bakteri dan  Mikrobiologi  Fakultas  Kedokteran  Hewan Universitas  Airlangga  Surabaya.  Penelitian  ini dilaksanakan pada bulan Juli 2013.
Alat-alat  yang  digunakan  untuk  isolasi antara  lain,    inkubator,  autoklaf,  lemari  es, tabung erlenmeyer, pemanas bunsen, alumunium  foil ,  cawan  petri,  neraca  dengan ketelitian  0,1  g,  gelas  ukur,  kapas,  gelas  objek, jarum  ose,  pipet,  vortex,  tabung  reaksi,  spatel. Alat untuk pemeliharaan serta pembedahan ikan antara  lain  akuarium  sebanyak  18  buah  dengan
ukuran  70x35x35  cm 3 ,  selang  aerasi,  batu aerasi,  blower  aerasi,  selang,  seser,  timbangan digital, pH paper, termometer, nampan, gunting bedah, kertas saring, plastik, sendok.
Bahan-bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  lambung,  usus  halus,  dan usus besar ikan gurami yang di ambil dari Pasar Ikan  Gunung  Sari,  Surabaya,  media  agar  NA ( Natrium Agar ), dan NaCl fisiologis steril. Metode Penelitian
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian deskriptif,  yaitu  metode  pemecahan  masalah dengan menggambarkan obyek permasalahan ke dalam suatu bentuk yang mudah dimengerti dan berdasarkan  fakta  –  fakta  yang  ada  (Rosidi, 2005).
Sumber  inokulan  didapatkan  dari saluran pencernaan gurami dari pemeliharaan di Fakultas Perikanan dan  Kelautan di Universitas Airlangga  Surabaya  dengan  cara  mengeluarkan saluran pencernaan gurami  yaitu lambung, usus halus,  dan  usus  besar.  Saluran  pencernaan ditimbang  kemudian  digerus.  Setiap  1g  saluran pencernaan  diencerkan  dengan  9  ml  larutan fisiologis  (NaCl  0,85%)  pada  pH  yang  sesuai dengan pH dalam saluran pencernaan gurami 7, dengan  tujuan  hanya  bakteri  yang  membantu pencernaan yang dapat tumbuh dan berkembang pada  pH  tersebut.  Sampel  hasil  pengenceran kemudian  ditumbuhkan  pada  media  agar  NA. Selanjutnya  isolat  diinkubasi  selama  24  jam dalam inkubator pada suhu 35 o C. TPC  ( Total  Plate  Count )  merupakan salah  satu  metode  yang  dapat  digunakan  untuk menghitung  jumlah  mikroba  dalam  bahan pakan,  prinsip  kerja  analisis  TPC  adalah penghitungan jumlah bakteri yang ada di dalam sampel  (lambung,  usus  halus,  dan  usus  besar ikan  gurami)  tahap  analisisnya  terdiri  dari  tiga tahap diantaranya : Pembuatan media, Pengenceran, serta Penanaman.

## Hasil dan Pembahasan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa jumlah  total  bakteri  tertinggi  pada  lambung pada tiap jenis pakan. Namun jika diambil nilai rata-rata  dan    dibandingkan  antar  pakan  yaitu P1, P2 dan P3 didapatkan rata-rata jumlah total bakteri  tertinggi  pada  pakan  P1,  yang  juga memiliki  kandungan  nutrient  serat  kasar tertinggi  dalam  bentuk  prosentase  pada  uji proksimat yaitu 8.03%.
Tabel 1.  Hasil  penghitungan  bakteri  di  saluran pencernaan A (P1) B (P2) C (P3) Lambung  109 x 10 8 230 x 10 7 50 x 10 8 Usus Halus  95 x 10 8 100 x 10 7 50 x 10 7 Usus Besar  116 x 10 7 157 x 10 8 50 x 10 8 Rata-rata  71,8 x 10 7 64,5 x 10 7 2,9 x 10 7 Tabel 2. Hasil Proksimat Pakan Kode Sampel Hasil Analisis (%) Protein Kasar Lemak Kasar Serat Kasar P1 26.70 6.65 8.03 P2 27.61 8.11 6.13 P3 27.23 7.40 6.63
Didapatkan  pula  pada  hasil  proksimat bahwa  pakan  kedua  (P2)  memiliki  nilai prosentase serat kasar dengan prosentase 6.13%, lemak  kasar  yang  terkandung    merupakan  nilai tertinggi  yaitu  8,11%  serta  prosentase  protein kasar  tertinggi  yaitu  27,61%  dari  ketiga  jenis pakan  lainnya.  Sedangkan  pada  pakan  ketiga (P3)  uji  proksimat  pakan  yang  menunjukkan hasil  prosentase  pada  urutan  kedua  pada  tiap- tiap  nutrient  yang  ada  yaitu  prosentase  protein kasar  27,23%,  prosentase  lemak  kasar  7,40%, dan prosentase serat kasar 6,63%.
Pertumbuhan mikroorganisme
dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu ketersediaan  nutrisi,  air,  suhu,  pH,  oksigen, potensial reduksi-oksidasi, jumlah awal populasi,  adanya  zat  penghambat  dan  adanya jasad renik lainnya (Fardiaz, 1992).
Penghitungan  yang  diperoleh  usus halus  memiliki  jumlah  lebih  rendah  bila dibandingkan dengan lambung baik pada pakan P1, P2 atau P3 yaitu : 95 x 10 8 ; 100 x 10 7 ; 50 x 10 7 hal  ini  dikarenakan  pada  organ  pencernaan pada bagian akhir lambung, lambung menghasilkan  asam  klorida  (HCl)  yang  dapat menghambat  pertumbuhan  bakteri,  seperti  yang telah  dikatakan  oleh  Sulmartiwi  dkk  (2010) yaitu  lambung  memiliki  kelenjar  gastrik,  sel gastrik  terletak  pada  bagian  bawah  lapisan epithelium  untuk  sekresi  pepsin  dan  asam klorida  (HCl),  HCl  salah  satu  fungsinya  untuk mengubah  osmolaritik  gastrik  dan  mencegah pertumbuhan bakteri.
Pakan  pertama  (P1)  juga  diketahui merupakan  pakan  dengan  total  jumlah  bakteri terbanyak  dari  ketiga  jenis  pakan  yang  ada,
yaitu  71,8  x  10 7 dengan  adanya  jumlah  bakteri terbanyak  pada  saluran  pencernaan  ikan  yang diberi  pakan  pertama  (P1),  maka  penyerapan nutrient  yang  terjadi  pada  saluran  pencernaan ikan  gurami  tersebut  akan  lebih  baik  atau  lebih cepat.
Menurut  Yandes et  al (2003),  selulosa merupakan bahan yang sulit dicerna, kandungan selulosa  yang  tinggi  dalam  pakan  telah menyebabkan terjadinya respon berupa adaptasi biologis atau penyesuaian alat pencernaan yaitu usus dan lambung, respon atau adaptasi tersebut dengan cara memperpanjang usus dan peningkatan bobot lambung. Peningkatan panjang  usus  tersebut  menyebabkan  bobot  usus juga  meningkat,  termasuk  pertumbuhan  bakteri yang meningkat.
Pada  pakan  kedua  (P2)  terdapat  pula jumlah  total  bakteri  atau  TPC  dengan  urutan kedua  yaitu  64,5  x  10 7 ,  ikan  gurami  dengan pemberian  pakan  P2  pertumbuhan  akan  lebih cepat  karena  dengan  prosentase  protein  yang tinggi dapat membantu ikan gurami pada proses pertumbuhan.  Berbeda  dengan  ikan  gurami yang  diberikan  pakan  P1  yang  membutuhkan kerja  bakteri  lebih  banyak  untuk  proses perombakan  nutrient,  terlebih  untuk  proses kecernaan serat kasar yang sukar untuk dicerna.
Pada  pakan  ketiga  (P3) menunjukkan bahwa  pakan  tersebut  memiliki  jumlah  total bakteri atau nilai TPC terendah dari ketiga jenis pakan  yang  ada,  yaitu  2,9  x  10 7 diketahui  pula pada uji proksimat pakan, bahwa P3 mendapatkan  hasil  prosentase  pada  urutan kedua  pada  tiap-tiap  nutrient  yang  ada  yaitu prosentase  protein  kasar  27,23%,  prosentase lemak  kasar  7,40%,  dan  prosentase  serat  kasar 6,63%,  dari  hasil  yang  telah  di  dapat menunjukkan bahwa P3 merupakan jenis pakan yang  tetap  dapat  membantu  pencernaan  ikan gurami  karena  jumlah  bakteri  serta  hasil proksimat  sesuai  dengan  standar  kebutuhan pakan gurami.

## Kesimpulan
Kesimpulan pada penelitian ini adalah: Jumlah  Total  Bakteri  tertinggi  didapatkan  pada lambung, baik pada pakan P1, P2, dan P3 yaitu : 109  x  10 8 sel/gram  ;  230  x  10 7 sel/gram;  50  x 10 8 sel/gram Jumlah Total Bakteri rata-rata pakan didapatkan tertinggi  pada  pakan  P1  yaitu  71,8  x  10 7 sel/gram dan terendah pakan  P3 yaitu 2,9 x 10 7 sel/gram.
Saran  yang  dapat  diberikan  pada penelitian  ini  adalah  hasil  penelitian  ini diharapkan  adanya  penelitian  lebih  lanjut mengenai  penambahan  bakteri  probiotik  pada
saluran pencernaan yang nantinya akan membantu laju pertumbuhan gurami.

## Daftar Pustaka
Abbas, S. D. 1995. Pakan Ikan Alami. Kanisius. Yogyakarta. Hal 87.
Affandi,  R.  1993.  Studi  Kebiasaan  Makan  Ikan Gurami  (Osphronemus  gouramy  Lac.). Jurnal Ilmu-Ilmu Perairan dan Perikanan Indonesia. 1-56-57. Ardiwinata,  RO.  1981. Pemeliharaan  Gurame . Bandung: Penerbit Sumur Bandung.
Bairagi, A., GK.Sarkar., SK. Sen and AK. Ray.
2004.  Evaluation  of  the  nutritive  value of Leucaena leucocephala leaf  meal, inoculated  with  fish  intestinal  bacteria
Bacillus subtilus and Bacillus circulans in  formulated  diets  for  rohu, Lobeo rohita (Hamilton) fingerlings.
Aquaculture Research, 35: 436-446. Fardiaz,  S.  1992. Petunjuk  Laboratorium.
Analisis  Mikrobiologi  Pangan.  Bogor: Pusat  Antar  Universitas  Pangan  dan Gizi,  Direktorat  Jenderal  Pendidikan Tinggi,  Departemen  Pendidikan  dan Kebudayaan, Institut Pertanian Bogor. Hatmanti,  A  dan  P  Purwati.  2011.  Bacteria Associated  Holothurians:  The  Key
Habitat Preference, Diet, and Functions. Indonesia Institute Of Science. Jakarta Utara. Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis.
Irianto,  A.  2003.  Probiotik  Akuakultur . Gadjah Mada  University  Press.  Yogyakarta. Hal 125.
Khairuman.  dan  K.  Amri.  2002.  Membuat Pakan  Ikan  Konsumsi.  Agromedia Pustaka. Jakarta. Hal 45.
Kuzmina,  W.  1996.  Influence  of  age  on digestive  enzyme  activity  in  some freshwater teleostei. Aquaculture , 148:25-37.
Respati  dan  Santoso.  1993. Petunjuk  Praktis Budidaya Ikan Gurami . Jakarta: Kanisius.
Rosidi,  I.  2005.  Sukses  Menulis  Karya  Ilmiah
Suatu  Pendekatan  Teori  dan  Praktik.
Pustaka Sidogiri. Pasuruan. Hal 128.
Sulmartiwi,  L  and  S.  Hari.  2010.  Buku  Ajar Fisiologi Hewan Air. Fakultas Perikanan  dan  Kelautan  Universitas Airlangga Surabaya. Hal 91-92.
Tengjaroenkul,  B.,  BJ.  Smith.,  T.  Caceci  and SA.  Smith.  2000.  Distribution  of intestinal  enzyme  activities  along    the intestinal  tract  of  cultured  Nile  tilapia,
Oreochromis  niloticus  L. Aquaculture 182: 317-327.
Tillman,  A.D.,  H.  Hartadi,  S.  Reksohadiprodjo,
S. Prawirokusumo, dan S. Lebdosukojo,  1998.  Ilmu  Makanan Ternak  Dasar.  Cetakan  ke-4.  Gadjah
Mada University Press, Yogyakarta.
Watson,  K,  A.,  Kaspar,  H.,  Lategan,  M.J.,
Gibson, L. 2008. Probiotics in aquaculture:  The  need,  principles  and mechanisms of action and  screening processes. Aquaculture ,  Vol.  274. No.1, pp.1-14.
Wirawati,  CU.  2002.  Potensi  Bakteri  Asam
Laktat  yang  Diisolasi  dari  Tempoyak sebagai  Probiotik  [Tesis].  Bogor: Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Yandes, Z., A. Ridwan., M. Ing. 2003. Pengaruh Pemberian  Selulosa  Dalam  Pakan Terhadap  Kondisi  Biologis  Benih  Ikan Gurami ( Osphronemus gouramy ).
Fakultas Perikanan dan Ilmu  Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Yasoda,  H,  N.,  Z.  Chi  and  Z,  K,  Ling.  2006. Probiotics and Sea Cucumber Farming. SPC Beche-de-mer Information Bulletin 24:45-48