Penggunaan Andaliman ( Zanfoxulum Achantopodium Dc ) Dalam Ransum Terhadap Performa Ayam Broiler
Haris Rifai 1 , Aisyah Nurmi 2 , Muharram Fajrin 3 ,
F akultas Peternakan Program Studi Peternakan Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan 1,2, 3

## Abstrak
Andaliman  adalah  sumbernya  senyawa polifenolat,  monoterpen  dan  seskuiterpen,  serta kuinon. Selain  itu  dalam  andaliman  juga  terdapat  kandungan  minyak  atsiri  seperti geraniol, linalool, cineol, dan citronellal yang menimbulkan kombinasi bau mint dan lemon. Sehingga  jika  dimakan  meninggalkan  efek  menggetarkan  alat  pengecap  dan  menyebabkan lidah  terasa  kebal.  Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  di  kandang  percobaan Mix Farming  Exprience Fakultas  Peternakan  Universitas  Muhammadiyah  Tapanuli  Selatan kota  Padangsidimpuan,  selama  tiga  puluh  lima  (35)  hari  mulai  dari  bulan  Juli    2019 sampai  dengan  bulan  Agustus  2019. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh  penggunaan  andaliman ( Zanfoxulum Achantopodium  Dc ) pada ransum terhadap performa  broiler.      Rancangan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  rancangan  acak lengkap (RAL) dengan jumlah perlakuan 5  dan  ulangan  4.  Susunan  perlakuan  ransum  yang diberikan  yaitu  P0  (ransum  komersil),  P1 (ransum  basal),     P2  (ransum  basal  dan  tepung andaliman  sebanyak  0.2  5%),  P3  (ransum basal  +  tepung  andaliman  sebanyak  0.5  %),  P4 (ransum  basal  +  tepung  andaliman  sebanyak  0.75  %).      Hasil  penelitian  diketahui  bahwa pengunaan  tepung  andaliman  berpengaruh  nyata  terhadap  pertambahan  bobot  badan, konsumsi ransum, dan konversi ransum.

## Kata kunci : PBB, Konsumsi Ransum, Konversi Ransum

## PENDAHULUAN
Kebutuhan   akan  protein  hewani   bagi   masyarakat      Indonesia     saat      ini    masih tergantung    pada    produk    peternakan    salah    satu    adalah    dari    ternak    unggas.    Populasi ternak    unggas    ras    pedaging    semakin  meningkat   jumlahnya   di   Indonesia   dari tahun ke tahun. Populasi daging ayam nasional pada 2018 masih mengalami surplus dengan potensi  kelebihan  produksi  sebanyak  331.035  ton  dengan  rataan  per  bulan  sebanyak  27.586 ton ( Edjeng, 2006 ).
Umumnya  peternak  unggas  menggunakan  pakan  komersial  harganya  relatif  mahal  yang dapat menekan biaya usaha peternakan gulung tikar. Salah satu pakan yang menggantikannya yaitu  dengan  bahan  lain  lebih  yang  murah  tetapi  kebutuhan  zat  makanan  dalam  ransum tersebut  dapat  terpenuhi  tanpa  menyebabkan  gangguan  terhadap  pertumbuhan  ayam  broiler tersebut.  Menurut  Murtidjo  (2006),  mahalnya  harga  pakan  unggas  ini  dikarenakan  sebagian besar  bahan  baku  pakan  ternak  yang  potensial  belum  biasa  seluruhnya  diproduksi  dalam
negeri seperti  bungkil kedelai, tepung ikan, dan jagung sehingga naik  turunnya harga pakan ternak unggas lebih banyak bergantung pada harga bahan baku yang diimpor.
Pakan  menjadi  faktor  utama  usaha  peternakan.  Tersedianya  pakan  yang  cukup  kualitas, kuantitas dan kontinuitas sangat berpengaruh terhadap keberhasilan usaha peternakan. Saat ini industri pakan di Indonesia sangat tergantung bahan pakan impor, padahal Indonesia memiliki banyak sumber pakan yang sangat berpotensi. Oleh karena itu, perlu adanya penelitian untuk mencari  bahan  pakan  alternatif  yang  ketersediaannya  melimpah,  berkualitas  dan kontinuitasnya  terjamin.  Salah  satu  peluang  bahan  pakan  alternatif  yang  bisa  dimanfaatkan secara optimal adalah pemanfaatan limbah industri pertanian.

## METODE PENELITIAN

## Waktu Dan Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Juli    2019  sampai  dengan  bulan  Agustus  2019  . Pemeliharaan  ayam  broiler  dilakukan  di  kandang  percobaan  aneka  ternak Mix  Farming Experience (MFE) Fakultas Peternakan Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan.

## Populasi dan Sampel
Ternak yang digunakan adalah 100 ekor day old chick (DOC) broiler strain Cobb yang di produksi  oleh  PT  Charoen  Pokphan  Jaya  Farm  Indonesia.  Sampel  di  peroleh  dari  populasi ayam broiler yang diperoleh dari poultry shop.

## Definisi Operasional Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum adalah jumlah ransum  yang dikonsumsi oleh ayam selama penelitian. Pengambilan  data  dilakukan  dengan  menimbang  ransum  yang  diberikan  dan  sisa  ransum setiap hari menggunakan timbangan digital, kemudian ditotal menjadi total konsumsi ransum selama penelitian (35 hari) dinyatakan dalam satuan g/ekor. Konsumsi ransum dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut:
Konsumsi  ransum  total  =  ransum  yang  diberikan  selama  penelitian  –  sisa  ransum  selama penelitian.

## Pertambahan Bobot Badan
Pertambahan  bobot  badan  diperoleh  dengan  menimbang  bobot  ayam  broiler  setiap minggu  pada  masing-masing  unit  percobaan  selama  penelitian  menggunakan  timbangan digital. Pertambahan bobot badan dihitung dengan rumus sebagai berikut:
Pertambahan bobot badan  (g/ekor) = bobot badan akhir  – bobot awal

## Konversi Ransum
Konversi ransum adalah kemampuan ayam mengkonversikan ransum menjadi unit satuan bobot badan yang dihitung setiap minggu selama penelitian. Konversi ransum dapat dihitung dengan rumus:

## KR = Konsumsi Ransum Pertambahan Bobot Badan

## Rancangan Penelitian
Perlakuan  yang  digunakan  adalah  suplementasi  andaliman  pada  ransum  ayam  broiler. Formulasi ransum pada kelompok perlakuan dalam penelitian adalah sebagai berikut : Periode starter (1-3 Hari ) : Ransum Komersil P0 : Ransum Komersil P1 : Ransum Basal P2 : Ransum Basal +  Tepung andaliman 0.25 % P3 : Ransum Basal +  Tepung andaliman 0.5 % P4 : Ransum Basal +  Tepung andaliman 0.75 %

## Ransum Penelitian
Pembuatan  tepung  andaliman  terdiri  atas  pembersihan  dan  pengeringan  dilakukan  agar bahan  dapat  tahan  lama  dengan  kualitas  yang  masih  baik.      Pengeringan  dilakukan  di  oven dengan suhu 60 ℃ sampai kering.  Bahan yang sudah kering kemudian digiling.  Penambahan andaliman dalam penelitian ini diaplikasikan melalui pakan ternak unggas.
Ransum  yang  diberikan  dalam  penelitian  ini  yaitu  penambahan  andaliman  kedalam ransum  basal.  Andaliman  yang  di  pakai  dalam  peneilitian  ini  yaitu  buah  andaliman  yang benar-benar  matang,  buah  andaliman  yang  benar-benar  matang  biasanya  berwarna  hitam. Setelah  itu  buah  andaliman  ini  dikeringkan  kemudian  diolah  menjadi  tepung,  andaliman ditambahkan kedalam ransum.
Tabel 1. Kandungan Nutrein pakan ayam pedaging komersil 311-Bravo
Komponen Kandungan (%) Protein Kasar Serat Kasar Lemak Air Abu Kalsium Fosfor 21.5 -23.5
Max 5.0 Max 5.0
Max 13.0 Max 7.0 0.9 0.6 – 0.9

## Sumber : PT Charoen Pokphan
Ransum  diberikan  dalam  bentuk mash. Berikut  merupakan  susunan  ransum  penelitian broiler umur 8 - 35 hari. Dalam penelitian ini ransum diberikan sebanyak  dua (2) kali sehari yaitu pada pukul 07.00 WIB pagi, dan pukul 16.00 WIB sore.
Tabel 2. Susunan ransum penelitian
Bahan Pakan Bahan (%) BK (%) EM (%) SK (%) LK (%) Ca (%) P (%) Jagung Kuning 59.4 52.866 1960.2 1.485 2.2572  0.00594  0.07722 Dedak padi 2 1.82 38 0.24 0.1 0.0012 0.016 Bk. Kedelai 25 22.25 637.5 0.75 0.125 0.05 0.0825 Tepung Ikan 11 10.12 302.5 0.11 0.022 0.715 0.44 Minyak Sawit 1.5 1.5 120 0 1.5 0 0 CaCo3 1 0.89 0 0 0 0.38 0 Garam 0.1 0.089 0 0 0 0.003 0 Total 100 89.54 3058.20 2.59 4.20 1.15 0.62

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kondisi Lingkungan Penelitian
Padangsidimpuan  berada  pada  ketinggian  260  sampai  dengan  1.100  diatas  permukaan laut. Curah hujan antara  1.917 mm sampai 3.884 mm, dengan  rata-rata  curah hujan tahunan 2.900  mm.  Suhu  berkisar  20.4  sampai  32.7 0 C  dan  kelembapan  udara  antara  82%  sampai 94%, BPS Padangsidimpuan(2019).
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  kandang  percobaan Mix  Farming  Exprience Fakultas Peternakan Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan kota Padangsidimpuan selama tiga puluh lima (35) hari.
Sanitasi  kandang  dilakukan  sebelum  ternak  masuk  kedalam  kandang  penelitian.  Selama penelitian hujan jarang turun, hanya pada saat minggu ketiga hujan turin dalam kurun waktu dua hari. Suhu dan kelembapan selama penelitian berpengaruh terhadap pertumbuhan broiler. Keadaan  lingkungan  akan  mempengaruhi  kondisi  ternak,  kesehatan  dan  konsumsi  pakan (Murtidjo, 2010).

## Pertambahan Bobot Badan
Konsumsi dan kandungan nutrisi ransum merupakan salah satu faktor penting dalam menentukan produktivitas dan pertumbuhan  broiler.
Adapun  rataan  pertambahan  bobot  badan  broiler  selama  penelitian  dapat  dilihat  pada  tabel berikut.
Tabel 3. Rataan pertambahan bobot badan broiler selama penelitian (gr/ekor/mingu)
Perlakuan Ulangan Total Rataan 1 2 3 4 P0 13.27 12.83 13.07 11.97 51.14 12.79 P1 5.82 4,69 6.48 6.21 23.20 5.80 P2 5.71 6.11 7.08 6.82 25.71 6.43 P3 5.71 6.54 6.95 5.80 24.99 6.25 P4 6.12 6,69 6.17 6.58 25.57 6.39 Total 36.64 36.86 39.75 37.38 150.62 37.65 Rataan 7.33 7.37 7.95 7.48 30.12 7.53
Keterangan :  P0  :Ransum  komersil;  P1:  ransum  basal;  P2  :  ransum  basal  +    tepung andaliman 0.25 %; P3 : ransum basal +  tepung andaliman 0.5 %; P4: ransum basal + tepung andaliman 0.75 %.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pertambahan  bobot  badan  dengan  pemberian tepung andaliman untuk masing-masing perlakuan P0 menghasilkan 12.79 gram/ekor/minggu, P1  menghasilkan  5.80  gram/ekor/minggu,  P2  menghasilkan  6.43  gram/ekor/minggu,  P3 menghasilkan  6.25  gram/ekor/minggu,  dan  P4  menghasilkan  6.39  gram/ekor/minggu.  Jika dibandingkan dengan hasil standar, hasil tersebut lebih rendah dibandingkan dengan standar rata – rata bobot badan broiler yaitu 8.60 gram/ekor/minggu (PT Charoen Pokphand, 2006).

## Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum adalah jumlah ransum  yang dikonsumsi oleh ayam selama penelitian. Konsumsi  merupakan  faktor  dasar  untuk  hidup  dan  menentukan  produksi,  beberapa  faktor yang  mempengaruhi  tingkat  konsumsi  adalah  hewan  ternak,  ransum  yang  diberikan,  dan lingkungan tempat ternak yang dipelihara.
Berikut ini rata-rata konsumsi  ransum broiler pada masing-masing perlakuan adalah sebagai berikut.
Tabel 4. Rataan konsumsi ransum broiler selama penelitian (gr/ekor/mingu)
Perlakuan Ulangan Total Rataan 1 2 3 4 P0 29,26 27,22 30,87 26,27 113,62 28,41 P1 19,24 16,12 17,97 15,06 68,39 17,10 P2 15,60 15,09 19,25 15,52 65,46 16,36 P3 15,45 16,87 16,60 14,58 63,50 15,88 P4 15,54 18,15 17,64 17,06 68,39 17,10 Total 95,08 93,45 102,34 88,50 379,36 94,84 Rataan 19,02 18,69 20,47 17,70 75,87 18,97
Keterangan :  P0  :  Ransum  komersil;  P1:  ransum  basal;P2  :  ransum  basal  +    tepung andaliman 0.25 %; P3 : ransum basal +  tepung andaliman 0.5 %; P4 : ransum basal +  tepung andaliman 0.75 %.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  rataan  konsumsi  ransum  dari  pemberian  tepung andaliman  untuk  masing-masing  perlakuan  P0 28,41 gram/ekor/minggu,  P1 17,10 gram/ekor/minggu,  P2 16,36 gram/ekor/minggu,  P3 15,88 gram/ekor/minggu,  dan  P4 17,10 gram/ekor/minggu.  Rataan  konsumsi  ransum  broiler  selama  penelitian  sebesar  18.97 gr/ekor/minggu.    Konsumsi  ransum  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  P0  (ransum  komersil) yaitu  sebesar 28,41 gr/ekor/minggu,  dan  konsumsi  ransum  terendah  terdapat  pada  perlakuan P3(ransum  basal  +  tepung  andaliman  0.5%)  yaitu  sebesar 15,88 gr/ekor/minggu.  Data konsumsi  ini  menunjukkan  bahwa  rata  rata  konsumsi  hasil  penelitian  ini  lebih  kecil dibandingkan  dengan  standar  Japfa  Comfeed  Indonesia,  bahwa  rata  -  rata  konsumsi  ransum broiler berumur 35 hari sebesar 30.670 gr/ekor/minggu.

## Konversi Ransum
Konversi  ransum  adalah  jumlah  ransum  yang  dikonsumsi  dibanding  dengan  pertambahan bobot badan yang dihasilkan. Faktor yang mempengaruhi kualitas ransum, teknik pemberian, bentuk  dan  konsumsi  ransum  (Amrulloh,  2003).  Konversi  ransum  merupakan  suatu  ukuran yang dapat digunakan untuk menilai efesiensi penggunaan ransum serta kualitas ransum. Konversi  ransum  dihitung  berdasarkan  perbandingan  jumlah  ransum  yang  dikonsumsi dengan  pertambahan  bobot  badan  selama  penelitian.  Berikut  ini  rata-rata  konversi  ransum broiler pada masing-masing perlakuan dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Tabel 5. Nilai rataan pengaruh perlakuan terhadap konversi ransum broiler Perlakuan Ulangan Total Rataan 1 2 3 4 P0 1.82 1.76 1.94 1.85 7,36 1,84 P1 2.99 3.08 2.55 2.30 10,92 2,73 P2 2.53 2.27 2.46 2.17 9,43 2,36 P3 2.60 2.35 2.28 2.40 9,63 2,41 P4 2.45 2.48 2.64 2.39 9,96 2,49 Total 12,39 11,95 11,86 11,12 47,31 11,83 Rataan 2,48 2,39 2,37 2,22 9,46 2,37
Keterangan :  P0  :  Ransum  Komersi;  P1:  ransum  basal;P2  :  ransum  basal  +    tepung andaliman 0.25 %; P3 : ransum basal +  tepung andaliman 0.5 %; P4 : ransum basal +  tepung andaliman 0.75 %.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  rataan  konversi  ransum  dari  pemberian  tepung andaliman untuk masing-masing perlakuan P0 menghasilkan 1.84, P1 menghasilkan 2.73, P2 menghasilkan 2.36, P3 menghasilkan 2.41, dan P4 menghasilkan 2.49.
Konversi  ransum  dapat  digunakan  untuk  mengukur  keefesienan  ransum,  semakin rendah  angka  konversi  ransum  berarti  efisiensi  penggunaan  ransum  semakin  tinggi  dan sebaliknya  semakin  tinggi  angka  konversi  ransum  berarti  tingkat  efesiensi  ransum  semakin rendah.
Tabel 4.12 Nilai rataan pengaruh perlakuan terhadap konversi ransum broiler
Perlakuan Ulangan Total Rataan 1 2 3 4 P0 1.82 1.76 1.94 1.85 7,36 1,84 P1 2.99 3.08 2.55 2.30 10,92 2,73 P2 2.53 2.27 2.46 2.17 9,43 2,36 P3 2.60 2.35 2.28 2.40 9,63 2,41 P4 2.45 2.48 2.64 2.39 9,96 2,49 Total 12,39 11,95 11,86 11,12 47,31 11,83 Rataan 2,48 2,39 2,37 2,22 9,46 2,37
Keterangan :  P0  :  Ransum  Komersi;  P1:  ransum  basal;P2  :  ransum  basal  +    tepung andaliman 0.25 %; P3 : ransum basal +  tepung andaliman 0.5 %; P4 : ransum basal +  tepung andaliman 0.75 %.

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  penggunaan  andaliman  dalam  ransum terhadap  performa  broiler  dengan  perlakuan  P0  :  Ransum  Komersi;  P1:  ransum  basal;  P2  : ransum basal +  tepung andaliman 0.25 %; P3 : ransum basal +  tepung andaliman 0.5 %; P4 : ransum  basal  +    tepung  andaliman  0.75  %,  berpengaruh  nyata  terhadap  pertambahan  bobot badan,  konsumsi  ransum,  dan  konversi  ransum,  namun  tidak  dapat  memingkatkan  performa broiler.  Disarankan  untuk  dilakukan    penelitian    lebih    lanjut    terhadap    penggunaan andaliman dalam ransum terhadap performa broiler.

## DAFTAR PUSTAKA
Abidin.    2002. Meningkatkan    Produktifitas    Ayam    Ras    Pedaging .    PT    Agro    Media Pustaka: Jakarta.
Astuti,  D.A.    2009. Petunjuk  Praktis  Beternak  Ayam  Ras  Petelur,Itik,dan  Puyuh.  PT AgroMedia Pustaka.  Jakarta
Amrullah 2003. Manajemen Ternak Ayam Broiler . IPB-press,Bogor.
Andayanie,      L.      2000. Kajian      daya      insektisidaAlami  nabati  Kulit  Buah  Manggis (Garciniamangostana.    L),    buah    Andaliman    (Zantho-xylum      acanthopodiumDC.), getah    Gambir(Uncaria        gambirRoxb)        dan        daun        teh(Camellia        sintesisL.) terhadap perkem-bangan
hama gudang
Sitophilus
zeamaisMotsch.[Skripsi ].FakultasTeknologiPertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor
Badan  Litbang  Pertanian.  2006. Prospek  dan  Arah  Pengembangan Agribisnis   Unggas . Badan   Litbang   Pertanian.   Jakarta: Departemen Pertanian
Edjeng, S dan Kartasudjana, R. 2006. Populasi Daging Nasional . Penebar Swadaya. Jakarta.
Ensminger,  M.  E.  1992. Poultry  Science  (Animal  Agriculture  series). Interstate  Publisher, INC. Danville, Illinois.
Hasairin,A.1994. Etnobotani Tanaman   Rempah   dalam   Makanan   Adat Masyarakat Batak Angkola dan Mandailing . Bogor:Program Pascasarjana IPB.
Hsuan      Keng      1978. Others      and      Families      of      Malayan      Seed      Plants .      Singapore University Press
Kartasudjana,r,2002. Manajemen  Ternak  Unggas(Buku  Ajar)  Dalam  Rangka  Kerja  Sama Anatara  Fakultas  Peternakan  Universitas  Pajajaran  Dengan  Dikti  Melalui  Program Semi-Que  IV  Jurusan  Produksi  Ternak ,  Fakultas  Peternakan  Universitas  Pajajaran Bandung.
Katzer,  G.  2004. Sichuan  Pepper  Zanthoxylum  piperitum  /simulans  /  bungeanum/rhetsa/ acanthopodium and  Others .
Maulana    ML.    2008. Analisis    Pendapatan    Peternak    Ayam    Ras    Pedaging    Pola Kemitraan  Inti-Plasma  (Studi  Kasus  Peternak  Plasma  dari  Tunas  Mekar  Farm  di Kecamatan  Nanggung  Kabupaten  Bogor,  Jawa  Barat) [Skripsi].  Bogor:  Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.
Maynard,  L.E.,  and  J.A.  Loosli.  1969. AnimalNutrition.  6thed.  Mc.Grow-Hill  Book  Co . Inc.New York, Toronto, London.
Muladno,      Sjaf      S,      Arifin      AY,      Iswandani.      2008. Struktur      Usaha      Broiler      di Indonesia . Jakarta: Permata Wacana Lestari.
North, M. O, and D. D. Bell. 1990. Commercial Chicken Production Manual. 4th Ed. the Avi Publishing Company Inc. Wesport, Connecticut.
Park,  J.C.  2003.  Study  on  the  Inhibitory  Effects  of  Korean   Medicinal   Plants   and Their   Main   Compounds     on     the     1,1-     diphenyl-2-picryhydrazyl Radical. Int. J. of Phytotherapy & Phytopharmacology. 7 (1): 20 -25.
Parhusip JN, Jenie BSL, Rahayu WP, Yasni S. Pengaruh Ekstrak Andaliman (Zanthoxyllum acanthopodium DC) terhadap Permeabilitas dan Hidrofobisitas Bacillus cereus . Jurnal Teknologi dan Pangan: 16(1): 24-30.
Rasyaf, M . 1991. Pengelolaan Produksi Telur. Edisi ke I. Kanisius: Yogyakarta
Rasyaf, M. 1997. Kebutuhan Nutrisi Ayam Pedaging . Cet. Ke-26. Penebar Swadaya, Jakarta
Sabri, 2007, Manfaat ekstrak Andaliman: Jurnal Teknologi Dan Pangan
Simatupang.  dkk.2001. Industrialisasi  Pertanian  Sebagai  Strategi  Agribisnis  dan Pembangunan  Pertanian    dalam    Era    Globalisasi .    Orasi   Pengukuhan    Ahli  Peneliti Utama    pada    Pusat    Penelitian    Sosial    Ekonomi,    Pertanian,    Badan  Penelitian  dan Pembangunan Pertanian. Bogor