## FAKTOR-FAKTOR YANG BERPENGARUH TERHADAP EFISIENSI USAHA AYAM
SENTUL DI KABUPATEN CIAMIS
Oleh AGUS YUNIAWAN ISYANTO FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS GALUH CIAMIS e-mail : gus_yus69@yahoo.com
SUDRAJAT FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS GALUH CIAMIS e-mail : sudrajat@unigal.ac.id

## MOHAMAD ISKANDAR BAPPEDA KABUPATEN CIAMIS

## Abstrak
Penelitian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk mengetahui: (1) Tingkat efisiensi usaha ayam Sentul di Kabupaten Ciamis, dan (2) Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap efisiensi usaha ayam Sentul di Kabupaten Ciamis.
Penelitian dilaksanakan di Kabupaten Ciamis dengan jumlah sampel penelitian sebanyak 36 peternak. Data  yang  digunakan  terdiri  atas  data  primer  dan  sekunder.  Analisis  faktor-faktor  yang  berpengaruh terhadap  efisiensi  usaha ayam  Sentul  dilakukan  dengan  menggunakan  persamaan  regresi  linier berganda.
Hasil  penelitian  menunjukkan:  (1)  Peternak  yang  inefisien  dalam  melaksanakan  usaha  ayam  Sentul (R/C<1) sebanyak 13 orang (36,11%), impas (R/C=1) sebanyak 1 orang (2,78%), dan efisien (R/C>1) sebanyak  22  orang  (61,11%),  dan  (2)  Faktor-faktor yang  berpengaruh terhadap  efisiensi  usaha  ayam Sentul  adalah  produktivitas,  jumlah  kepemilikan  ayam,  dummy  pelatihan,  pendidikan  dan pengalaman.  Efisiensi  teknis,  umur  dan  jumlah  anggota  keluarga  tidak  berpengaruh  signifikan terhadap efisiensi usaha ayam Sentul.

## Kata Kunci: Efisiensi, Usaha, Ayam Sentul

## PENDAHULUAN
Laju  pertambahan  penduduk  yang  cukup tinggi menyebabkan kebutuhan terhadap pangan  semakin  meningkat  (Jaelani,  dkk., 2013).  Pengembangan  ternak  ayam  lokal sebagai  produk  pangan  komplemen  dalam penyediaan daging unggas dewasa ini memiliki prospek yang cukup baik (Hartono, dkk., 2013).
Perunggasan  telah  menjadi  usaha  yang penting  bagi  peternak  kecil  dan  mempunyai kontribusi  yang  tinggi terhadap  perekonomian suatu  negara  (Aboki, et  al,  2013).  Salah  satu jenis  unggas  tersebut  adalah  ayam  pedaging yang memiliki peranan penting dalam memenuhi  kebutuhan  masyarakat  terhadap daging (Rohmad, 2013). Daging dan telur ayam merupakan sumber protein hewani yang banyak
dikonsumsi  masyarakat  karena  mudah  didapat, kandungan  gizi  tinggi  dan  harga  terjangkau. Permintaan  terhadap  daging  dan  telur  ayam akan terus meningkat sejalan dengan meningkatnya jumlah penduduk, tingkat pendapatan  serta  kesadaran  akan gizi  baik (Muharlien dan Nurgiartiningsih, 2015). Permasalahan  utama  dalam  budidaya ayam kampung secara intensif adalah mahalnya harga  pakan  yang  memenuhi  syarat  kebutuhan ayam untuk tumbuh secara maksimal, sementara  produktivitas  rendah.  Permasalahan lain adalah  sulitnya  memperoleh  bibit  unggul karena belum banyak yang mengusahakan bibit ayam  lokal  dalam  jumlah  besar  (Iskandar, 2010).
Salah satu cara untuk mengukur keberhasilan  suatu  usaha  adalah  dengan menggunakan  analisis  R/C  (Santosa,  dkk., 2013).  Analisis  R/C  ini  dapat  digunakan  untuk mengetahui  efisiensi  suatu  usaha  (Soekartawi, 2002 dalam Utami, dkk., 2014).
Penelitian ini dilaksanakan dengan tujuan untuk  mengetahui:  (1)  Tingkat  efisiensi  usaha ayam  Sentul  di  Kabupaten  Ciamis,  dan  (2) Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap efisiensi  usaha  ayam  Sentul  di  Kabupaten Ciamis

## KAJIAN LITERATUR
Cara untuk mengukur keberhasilan usaha salah  satunya  dengan  analisis  R/C  yang merupakan  pembagian  antara  penerimaan dengan  biaya  produksi  yang  digunakan  untuk menjalankan  usaha.  Besar  kecilnya  nilai  R/C tergantung pada penerimaan dan biaya produksi yang  dikeluarkan  untuk  menjalankan  usaha (Santosa, dkk., 2013).
Rasio  penerimaan  dan  biaya  (R/C  ratio) adalah  perbandingan  antara  total  penerimaan dan  total  biaya.  R/C  dapat  digunakan  untuk menentukan  efisiensi  usaha  dimana  R/C  >  1 berarti  efisien,  R/C =  1  berarti  keuntungan bernilai  nol,  dan  R/C  <  1  berarti  inefisien (Soekartawi,  2002 dalam Utami,  dkk.,  2014). Mukarom  (2009) dalam Taufik,  dkk.  (2013) menyatakan bahwa R/C dapat digunakan untuk mengetahui efisiensi suatu usahatani.

## METODE PENELITIAN
Penelitian
dilaksanakan dengan menggunakan metode survai.
Menurut Singarimbun  (1989),  penelitian  survai  adalah penelitian  yang  mengambil  sampel  dari  satu populasi  dan  menggunakan  kuesioner  sebagai alat pengumpulan data yang pokok.
Responden  peternak  ayam  Sentul  dipilih secara acak sederhana dengan jumlah responden sebanyak 36 orang.
Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri atas data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh  melalui  wawancara  dengan menggunakan kuesioner yang telah dipersiapkan  sebelumnya,  sedangkan  data sekunder diperoleh melalui penelusuran pustaka dan publikasi dari dinas/instansi terkait.
Variabel-variabel  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah:
- Efisiensi usaha didekati dengan menggunakan  R/C  yang  merupakan  rasio antara penerimaan dan biaya.
- Efisiensi  teknis  (X 1 )  adalah  perbandingan antara faktor produksi (input) yang digunakan dalam usaha ayam Sentul dengan output  yang  dihasilkan  per  ekor  ayam.
Pengukuran efisiensi teknis dilakukan melalui  perbandingan  angka  indeks  input yang digunakan dengan angka indeks output yang dihasilkan. Nilai indeks efisiensi teknis antara  0  dan  1,  atau  “0<ET<1”.  Semakin mendekati nilai 1 maka efisiensi teknis yang dicapai  peternak  semakin  tinggi  dan sebaliknya
- Produktivitas  faktor  total  (X 2 )  adalah  rasio antara  output  dengan  seluruh  input  yang digunakan pada usaha ayam Sentul. Produktivitas  faktor  total  ini  diperoleh dengan  membandingkan  total  nilai  output dalam  satuan  rupiah  (Rp)  dengan  total  nilai input  yang  digunakan  dalam  satuan  rupiah (Rp).
- Umur  (X 3 )  adalah  umur  peternak  ayam Sentul,  dan  diukur  dalam  satuan  tahun (tahun).
- Pendidikan  (X 4 )  adalah  pendidikan  formal yang  pernah  diikuti  oleh  peternak  ayam Sentul,  dan  diukur  dalam  satuan  tahun (tahun)
- Pengalaman  beternak  (X 5 )  adalah  lamanya pengalaman  peternak  dalam  usaha  ayam Sentul,  dan  diukur  dalam  satuan  tahun (tahun)
- Jumlah  anggota  keluarga  (X 6 )  adalah banyaknya  anggota  keluarga  peternak,  dan diukur dalam satuan orang (orang).
- Jumlah  kepemilikan  ayam  (X 7 )  adalah jumlah  ayam  Sentul  yang  dimiliki  oleh peternak,  dan  diukur  dalam  satuan  ekor (ekor)
- Pelatihan  (X 8 )  merupakan  variabel dummy yang  bernilai  1  jika  peternak  terlibat  dalam kegiatan  pelatihan  selama  satu  tahun terakhir, dan bernilai 0 jika tidak.
Efisiensi  usaha  ayam  Sentul  didekati dengan menggunakan persamaan berikut (Triastono, dkk., 2013):
E = R/C Dimana:
E = Efisiensi usaha
R = Return (Penerimaan) (Rp)
C = Cost (Biaya) (Rp)
Jika  R/C  >  1  berarti  efisien,  R/C  =  1 berarti  keuntungan  bernilai  nol,  dan  R/C  <  1 berarti inefisien (Wibowo, dkk., 2013). Semakin  besar  nilai  R/C, maka  semakin  besar tingkat efisiensinya (Ibrahim, 2009).
Analisis  faktor-faktor  yang  berpengaruh terhadap  R/C  pada  usaha  ayam  Sentul dilakukan  dengan  menggunakan  persamaan regresi linier berganda sebagai berikut:
Y = b 0 + b 1 X 1 + b 2 X 2 + b 3 X 3 + b 4 X 4 + b 5 X 5 + b 6 X 6 + b 7 X 7 + b 8 X 8
Dimana: Y X 1 X 2 X 3 X 4 X 5 X 6 X 7 X 8 B = = = = = = = = = =
Efisiensi usaha (R/C) Efisiensi Teknis Produktivitas Umur (tahun) Pendidikan (tahun) Pengalaman (tahun) Jumlah anggota keluarga (orang)
Jumlah kepemilikan ayam (ekor)
Dummy pelatihan, bernilai 1 jika Iya, dan bernilai 0 jika lainnya. Koefisien regresi Pendugaan  parameter  dilakukan  dengan menggunakan program SPSS versi 16.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Tingkat Efisiensi Usaha
Tingkat  efisiensi  usaha  (R/C)  yang dicapai pada usaha ayam Sentul disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Tingkat Efisiensi Usaha No Efisiensi Usaha Peternak (orang) (%) 1 < 1 13 36,11 2 1 1 2,78 3 > 1 22 61,11 Jumlah 36 100,00 Sumber: Analisis Data Primer, 2015 Rata-rata R/C sebesar 1,32 yang menunjukkan  bahwa  usaha  pemeliharaan  ayam
Sentul mampu memberikan keuntungan kepada peternak.  Setiap  Rp  1  biaya  yang  dikeluarkan akan memberikan penerimaan sebesar Rp 1,32, sehingga keuntungan yang diperoleh sebesar Rp 0,32.
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  peternak yang  inefisien  (R/C<1)  sebanyak  13  orang (36,11%),  impas  (R/C=1)  sebanyak  1  orang (2,78%),  dan  efisien  (R/C>1)  sebanyak  22 orang (61,11%). Kegiatan penyuluhan, bimbingan  teknis  dan  pelatihan  hendaknya difokuskan  pada peternak  yang  inefisien  dalam melaksanakan usaha ayam Sentul.
Faktor-faktor  yang  berpengaruh  terhadap R/C dapat dilihat pada Tabel 2.

## Tabel  2.  Faktor-faktor  yang  Berpengaruh Terhadap Efisiensi Usaha
Variab el Nilai Parameter Standar Deviasi t-hit Interse p X 1 X 2 X 3 X 4 X 5 X 6 X 7
X 8 -0,109 -0,999 0,956 0,135 -0,129 -0,207 -0,003 0,074 0,068 0,202 1,930 0,098 0,109 0,087 0,058 0,062 0,036 0,029 -0,540 -0,518 9,797* 1,237 -1,486**** -3,568** -0,044 2,023*** 2,334** R 2 = 0,904 F-hit = 31,961**
Sumber: Analisis Data Primer, 2015
Keterangan:  ****,  ***,  **,  *  =  signifikansi pada 15%, 10%, 5%, 1%
Nilai  koefisien  determinasi  (R 2 )  sebesar 0,904  menunjukkan  bahwa  R/C  yang  dicapai petenak  pada  usaha  ayam  Sentul  dapat dijelaskan  sebesar  90,40%  oleh  variabel  yang ada di dalam model, sedangkan sisanya sebesar 9,60%  dijelaskan  oleh  variabel  lain  yang  tidak dimasukkan ke dalam model.
Nilai  F-hit  sebesar  31,961  pada  taraf nyata  0,01%  menunjukkan  bahwa  seluruh variabel  yang  ada  di  dalam  model  secara simultan berpengaruh sangat signifikan terhadap  R/C  yang  dicapai  petenak  pada  usaha ayam Sentul.

## Faktor-Faktor Yang Berpengaruh Terhadap Efisiensi Usaha Ayam Sentul Di Kabupaten Ciamis

## AGUS YUNIAWAN ISYANTO, SUDRAJAT, MOHAMAD ISKANDAR
Hasil  analisis  regresi  secara  parsial menunjukkan bahwa faktor-faktor yang berpengaruh positif dan signifikan terhadap R/C yang  dicapai  petenak  pada  usaha  ayam  Sentul adalah produktivitas, jumlah kepemilikan ayam dan  dummy  pelatihan.  Faktor-faktor  yang berpengaruh  negatif  dan  signifikan  terhadap R/C  yang  dicapai  petenak  pada  usaha  ayam Sentul  adalah  pendidikan dan  pengalaman. Efisiensi  teknis,  umur  dan  jumlah  anggota keluarga  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap R/C  yang  dicapai  petenak  pada  usaha  ayam Sentul.
Efisiensi teknis tidak berpengaruh signifikan  terhadap  R/C  yang  dicapai  petenak pada  usaha  ayam  Sentul.  Koefisien  regresi bertanda negatif menunjukkan bahwa peningkatan  efisiensi  teknis  menyebabkan penurunan R/C.
Produktivitas berpengaruh
sangat signifikan  terhadap  R/C  yang  dicapai  petenak pada  usaha  ayam  Sentul.  Koefisien  regresi bertanda positif menunjukkan bahwa peningkatan produktivitas menyebabkan peningkatan  R/C.  Peningkatan  produktivitas menunjukkan adanya peningkatan output sehingga  penerimaan  yang  diperoleh  peternak semakin  tinggi.  Jika  biaya  diasumsikan  tetap, maka  peningkatan  penerimaan  tersebut akan meningkatkan R/C.
Umur  tidak  berpengaruh  signifikan terhadap  R/C  yang  dicapai  petenak  pada  usaha ayam  Sentul. Koefisien  regresi  bertanda  positif menunjukkan bahwa penambahan umur peternak  akan  meningkatkan  R/C. Menurut Siahaan  (2002) dalam Pambudi,  dkk.  (2013), pertambahan  usia  akan  menimbulkan  tindakan untuk  mengelola  sistem  usahatani  supaya  lebih baik  dan  berupaya  mendapatkan  informasi- informasi  baru  (pengetahuan  berupa  inovasi). Hal  ini  diduga  menyebabkan  peningkatan produktivitas yang berdampak pada peningkatan R/C.
Pendidikan berpengaruh signifikan terhadap  R/C  yang  dicapai  petenak  pada  usaha ayam Sentul. Koefisien regresi bertanda negatif menunjukkan  bahwa  peningkatan  pendidikan formal peternak akan menurunkan R/C. Hal ini menunjukkan bahwa upaya peningkatan efisiensi  usaha  seyogyanya  dilakukan  melalui
pendidikan  non  formal,  misalnya  penyuluhan dan pelatihan peternak.
Pengalaman berpengaruh signifikan terhadap  R/C  yang  dicapai  petenak  pada  usaha ayam Sentul. Koefisien regresi bertanda negatif menunjukkan  bahwa  peningkatan  pengalaman peternak  akan  menurunkan  R/C.  Menurut Triastono,  dkk.  (2013), setiap  peningkatan  satu tahun lama beternak akan menurunkan produktivitas ternak sehingga akan menurunkan pendapatan yang menyebabkan penurunan R/C.
Jumlah anggota keluarga tidak berpengaruh  signifikan  terhadap  R/C  yang dicapai  petenak  pada  usaha  ayam  Sentul. Koefisien regresi bertanda negatif menunjukkan bahwa  peningkatan  jumlah  anggota  keluarga akan  menurunkan  R/C.  Menurut  Priyanto    dan Adiati  (2008), semakin  banyak  jumlah  anggota keluarga menyebabkan peternak lebih berorientasi  pada  usaha  di  luar  pertanian.  Hal ini  menyebabkan  penurunan  curahan  waktu kerja  dan  investasi  pada  usaha  ternak  yang berdampak  pada  penurunan  efisiensi  usaha. Akpan, et al (2011) menyatakan bahwa jumlah tanggungan  keluarga  yang  besar  menyebabkan adanya  hambatan  dalam  penggunaan  input produksi yang akan berdampak kepada produktivitas.
Jumlah  kepemilikan  ayam  berpengaruh signifikan  terhadap  R/C  yang  dicapai  petenak pada  usaha  ayam  Sentul.  Koefisien  regresi bertanda positif menunjukkan bahwa peningkatan jumlah kepemilikan ayam menyebabkan peningkatan R/C. Menurut
Hartono,  dkk.  (2013)  dan Krisna  dan  Mansur (2006) dalam Trigestianto,  dkk.  (2013), peningkatan  skala  usaha  akan  meningkatkan penerimaan  dan  menurunkan  biaya  produksi. Peningkatan  penerimaan  yang  diikuti  dengan penurunan  biaya  produksi  akan  meningkatkan R/C.
Dummy pelatihan berpengaruh signifikan terhadap  partisipasi  peternak  dalam  kegiatan kelompok.  Koefisien  regresi  bertanda  positif menunjukkan  bahwa  peternak  yang  mengikuti pelatihan  lebih  tinggi  R/C  yang  dicapai dibandingkan  dengan  peternak  yang  tidak mengikuti  pelatihan.  Menurut  Rohmad  (2013), penyuluhan  bertujuan  untuk  memperbaiki manajemen  usaha  sehingga  peternak  dapat
memperbaiki  pola  pikir,  sikap  dan  perilaku dalam  manajemen  usaha.  Dengan  manajemen yang  baik  diharapkan  produktivitas  usaha menjadi lebih baik pula.

## KESIMPULAN
(1) Peternak  yang  inefisien  (R/C<1)  dalam melaksanakan usaha ayam Sentul sebanyak 13  orang  (36,11%), impas  (R/C=1) sebanyak  1  orang  (2,78%),  dan  efisien (R/C>1) sebanyak 22 orang (61,11%).
(2) Faktor-faktor  yang  berpengaruh  terhadap efisiensi  usaha  ayam  Sentul  adalah produktivitas,  jumlah  kepemilikan  ayam, dummy pelatihan, pendidikan dan pengalaman.  Efisiensi teknis,  umur  dan jumlah anggota keluarga tidak berpengaruh signifikan  terhadap  efisiensi  usaha  ayam Sentul.

## DAFTAR PUSTAKA
Aboki,  E., A.A.U,  Jongur,  dan  J.I,  Onu.  2013. Productivity  and  Technical  Efficiency  of Family Poultry Production in Kurmi local Government  Area  of  Taraba  State, Nigeria. Journal  of  Agriculture  and Sustainability 4(1): 52-66.
Akpan,  S.B.,  Aya,  E.A.,  Essien,  U.A.,  Akpan, O.D.,  dan  Bassey,  N.E.,  2011. Analysis of  Total  Factor  Productivity  Among Smallholder Vegetable Farmers in Akwa- Ibom State, Nigeria. Nigerian Journal of Agriculture,  Food  and  Environment, 7(4): 68-74.
Hartono, E.F., Hidayat, N.N., dan Roesdiyanto. 2013.  Kinerja  Ekonomi  Usaha  Ayam Sentul  di  Kabupaten  Ciamis. Jurnal
Ilmiah Peternakan, 1(3): 865-873.
Ibrahim, Y. 2009. Studi Kelayakan Bisnis. Edisi Revisi. Jakarta: Rineka Cipta.
Iskandar.  2010. Seri  Peningkatan  Manfaat Sumberdaya  Genetik  Ternak:  Usahatani Ayam  Kampung.  Bogor:  Balai  Penelitian
Ternak.
Jaelani,  A.,  Suslinawati,  dan  Maslan.  2013. Analisis  Kelayakan  Usaha  Peternakan Ayam Broiler di Kecamatan Tapin Utara Kabupaten  Tapin. Jurnal  Ilmu  Ternak, 13(2): 42-48.
Muharlien,  V.M.,  dan    Nurgiartiningsih,  A.
2015. Pemanfaatan Limbah Daun Pepaya Dalam  Bentuk  Tepung  dan  Jus  Untuk Meningkatkan Performans Produksi Ayam  Arab . Research  Journal  of  Life Science 02(01): 17-24. Pambudi,  T.R.,  Oenteng,  E.D.,  dan  Hidayat, N.N. 2013. Analisis  Keuntungan  dan Rentabilitas Usaha Ayam Niaga
Pedaging. Jurnal  Ilmiah  Peternakan, 1(3): 1128 -1135.
Priyanto,  D  dan  U.  Adiati.  2008. Analisis Faktor-faktor  Usaha  Ternak  Domba dalam  Mendukung  Pola  Diversifikasi Usahatani di Pedesaan. Seminar Nasional  Teknologi  Peternakan  dan
Veteriner. Bogor: Pusat  Penelitian  dan Pengembangan Peternakan. Rohmad. 2013. Analisis  Produktivitas  Usaha Peternakan Ayam Pedaging Pola Kemitraan  Perusahaan  Pengelola  di Kecamatan  Kandat  Kabupaten  Kediri.
Jurnal  Manajemen  Agribisnis 13(1): 71- 82.
Santosa,  S.I.,  Setiadi,  A., dan  Wulandari,  R. 2013.  Analisis  Potensi  Pengembangan Usaha  Peternakan  Sapi  Perah  dengan Menggunakan  Paradigma  Agribisnis  di Kecamatan  Musuk    Kabupaten  Boyolali. Buletin Peternakan 37(2): 125-135.
Singarimbun,  M.  1989. Metode  Penelitian Survai. Jakarta: LP3S.
Taufik,  D.K.,  Isbandi,  dan  Dyah,  M.  2013.
Analisis Pengaruh Sikap Peternak Terhadap Pendapatan pada Usaha Peternakan Itik di Kelurahan Pesurungan Lor Kota Tegal. JITP 2(3): 201-208. Triastono, H., Indraji, M., dan Mastuti, S. 2013. Pengaruh Faktor Sosial Ekonomi
Terhadap  Pendapatan  dan  Efisiensi Usaha  Peternak  Kelinci  di  Kabupaten
Banyumas. Jurnal  Ilmiah  Peternakan 1(1): 25-30.
Trigestianto,  M.,  Nur,  S.,  dan  Sugiarto,  M. 2013.  Analisis  Tingkat  Kesejahteraan Peternak  Sapi  Potong  di  Kabupaten Purbalingga. Jurnal  Ilmiah  Peternakan 1(3): 1158 -1164.
Utami,  H.D.,  Maharani,  B.R.D.,  dan  Seruni, A.P.  2014. The  Role Dairy  Farming  in

## Faktor-Faktor Yang Berpengaruh Terhadap Efisiensi Usaha Ayam Sentul Di Kabupaten Ciamis

## AGUS YUNIAWAN ISYANTO, SUDRAJAT, MOHAMAD ISKANDAR
Generating  Rural  Household  Income  At East  Java  Indonesia. Journal  of  Applied Science and Agriculture 9(11): 201-206. Wibowo,  D.,  Muatip, K., dan  Aunurohman,  H. 2013.  Analisis  Efisiensi  Usaha  dan Kontribusi  Pendapatan  Peternak  Kelinci di  Kabupaten  Banyumas. Jurnal  Ilmiah
Peternakan 1(3): 821