Info Artikel Received : 08 Mei 2020 Vol. 14  No. 2  Tahun 2020 Revised : 19 Mei 2020 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 17 Juni 2020 e-ISSN : 2715-9493

## PEMASARAN BIJI KOPI ARABIKA DI KABUPATEN HUMBANG HASUNDUTAN

## Iman Arman, Yenny Butar-butar, Endang Lumbantobing, Ira Lisyani Tampubolon
Program Studi Penyuluhan Perkebunan Presisi Politeknik Pembangunan Pertanian Medan Jalan Binjai Km10 Medan 20002, Sumatera Utara, Indonesia
Koresponden Email:  yennylaura23@gmail.com

## Abstrak
Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui tipe saluran pemasaran biji kopi arabika, menganalisis biaya  pemasaran, marjin  pemasaran,  dan farmer’s share untuk  setiap  saluran  pemasaran  biji  kopi arabika, dan menganalisis  efisien  atau  tidaknya  saluran  pemasaran  biji  kopi  arabika.  Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  pada bulan  April  s.d  Oktober  2019  di  Kabupaten  Humbang  Hasundutan.  Metode  penentuan  sampel  yaitu  dengan menggunakan metode snowball sampling dengan jumlah sampel sebanyak 40 orang petani dan 10 orang pedagang perantara.  Metode  analisis  yang  digunakan  adalah  metode  analisis deskriptif dan  perhitungan matematis.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) Ada 4 (empat) tipe saluran pemasaran biji kopi arabika di Kabupaten Humbang Hasundutan. 2) Biaya pemasaran per kg biji kopi arabika pada saluran I s.d IV masing-masing sebesar Rp 2.349,46; Rp  2.172,51;  Rp  1.140,25;  dan  Rp  738,11.  Marjin  pemasaran  biji  kopi  arabika  pada  Saluran  I  s.d  IV  masing- masing sebesar Rp 2.750; Rp 1.880; Rp 2.170; dan Rp 0. Share (bagian) harga jual biji kopi arabika di tingkat produsen pada saluran I s.d IV masing-masing sebesar 91,41%, 94,30%, 93,42%, dan 100%. 3) Saluran pemasaran biji kopi arabika di Kabupaten Humbang Hasundutan efisien dengan diperolehnya nilai efisiensi pemasaran pada Saluran I (7,34% < 50%), Saluran II (6,58% < 50%), Saluran III (3,45% % < 50%), dan Saluran IV (2,28% < 50%).
Kata Kunci: Saluran, biaya, marjin, farmer’s share, dan efisiensi

## Abstract
The aims of this study is to determine  arabica coffee  beans marketing channel, marketing margin, farmer’s share , and efficient or not arabica coffee beans marketing channel in the research area. Location of this study in Hasundutan  Humbang  district.  Next,  the  method  of  determination  at  which  arabica  coffee  beans  farmers  and arabica coffee beans grocer are used by the snowball sampling which is at least 40 farmers and 10 grocers. The method of data analysis is descriptive , simple tabulation with cost estimates, marketing margin, and efficiency at every talent arabica coffee beans marketing channel in the research area. Based on the research conducted we can conclude 1) There are 4 arabica coffee beans marketing channels in the research area, 2) As for total cost, marketing margin and farmers share in the research area respectively  are Channel I,  Rp 2.349,46; Rp 2.750 and 91,41%; Channel II, Rp 2.172,51; Rp 1.880 and 94,30%; Channel III, Rp 1.140,25; Rp 2.170 and 93,42%; and Channel IV, Rp 738,11; Rp 0; and 100%.  4) The arabica coffee  beans marketing in the research area for channel I  - III are efficient (E p values 7,34%, 6,58%, 3,45%, and 2,28% < 50%).
Keywords: channel, cost, margin, farmer’s share, and efficient

## PENDAHULUAN
Indonesia  adalah  negara  yang  kaya  akan sumber  daya  alamnya.  Kekayaan  berlimpah tersebut tentu menjadi peluang untuk memperoleh  keuntungan  yang  besar.  Hal  ini memungkinkan Indonesia mengembangkan berbagai  jenis  dan  varietas  hasil  perkebunan yang  tumbuh  di  berbagai  daerah.  Perkebunan juga  menjadi  tulang  punggung  utama  bagi Indonesia  dalam  menahan  krisis  perekonomian [1].  Sub  sektor  perkebunan  juga  dapat
meningkatkan  kemakmuran  dan  kesejahteraan rakyat,  penerimaan  devisa  negara  melalui ekspor,  penyediaan  lapangan  kerja,  pemenuhan kebutuhan  konsumsi  dan  bahan  baku  industri dalam  negeri,  serta  meningkatkan  perolehan nilai tambah  dan  daya saing bangsa dan  negara Indonesia [2].
Adapun  sub  sektor  perkebunan  yang  dapat diolah  menjadi  produk  olahan  yaitu  kopi.  Saat ini  kopi  merupakan  salah  satu  hasil  komoditi perkebunan  yang  memiliki  nilai  ekonomi  yang
Info Artikel Received : 08 Mei 2020 Vol. 14  No. 2  Tahun 2020 Revised : 19 Mei 2020 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 17 Juni 2020 e-ISSN : 2715-9493
cukup  tinggi  diantara  tanaman  perkebunan lainnya  dan  berperan  penting  sebagai  sumber devisa  negara.  Kopi  tidak  hanya  berperan penting  sebagai  sumber  devisa  melainkan  juga merupakan    sumber  pendapatan  satu  setengah juta jiwa petani kopi di Indonesia. Keberhasilan agribisnis  kopi  membutuhkan  dukungan  semua pihak  yang  terkait  dalam  proses  produksi  kopi pengolahan dan pemasaran komoditas kopi [3].
Pada awalnya jenis kopi yang dibudidayakan di  Indonesia  adalah  arabika  lalu  liberika  dan terakhir kopi jenis robusta [4]. Dimana beberapa daerah  penanaman  jenis  kopi  arabika  yang terkenal  di  Indonesia,  antara  lain  Provinsi Sumatera  Utara  (Kabupaten  Tapanuli  Utara, Dairi,  Kabupaten  Humbang  Hasundutan,  Toba Samosir, Mandailing, dan Karo), Provinsi Aceh, Provinsi  Lampung,  serta  beberapa  provinsi  di Pulau  Jawa,  Bali,  dan  Sulawesi.  Adapun beberapa  kabupaten  penghasil  kopi  arabika terbaik  dari  Indonesia  berada  di  Kabupaten Humbang Hasundutan (Kopi Lintong), Kabupaten  Mandailing  (Kopi  Mandailing),  dan Kabupaten Gayo (Kopi Gayo).
Struktur  industri  pengolahan  kopi  nasional belum seimbang dimana hanya 20% kopi diolah menjadi  kopi  olahan  (kopi  bubuk)  dan  80% dalam  bentuk  green  bean.  Industri  pengolahan kopi masih kurang berkembang disebabkan oleh faktor  teknis,  sosial  dan  ekonomi.  Penerapan teknologi pengolahan hasil kopi masih diterapkan  oleh  sebagian  kecil  perusahaan industri  pengolahan  kopi  disebabkan  oleh keterbatasan  informasi,  modal,  teknologi,  dan manajemen  usaha.  Hal  ini  tidak  sejalan  dengan potensi  produk  kopi  olahan  (kopi  bubuk)  dan green bean yang dapat memberikan nilai tambah yang tinggi [5].
Kabupaten  Humbang  Hasundutan  sebagai salah satu daerah produksi kopi arabika dengan kualitas terbaik di Indonesia memiliki beberapa produsen  green  bean  arabika  yang  tersebar  di beberapa  kecamatan.  Dimana  berdasarkan  hasil wawancara  dengan  salah  seorang  produsen green bean arabika di Kecamatan Doloksanggul bahwa  dengan  adanya  teknologi  pengolahan dapat  memberikan  nilai  tambah  bagi  kopi arabika  dan  pendapatan  bagi  produsen.  Hal  ini terlihat  dari  adanya  perbedaan  harga  jual  yang relatif  signifikan  antara  harga  bahan  baku  (Rp 30.000,-/kg) dengan harga produk olahan (green bean) grade asalan di tingkat eksportir di Medan sekitar Rp 87.000,-/kg. Selain itu, diketahui juga
bahwa  dalam  pemasaran  green  bean  arabika  di daerah  penelitian  melibatkan  beberapa  jenis pedagang  perantara  dan  didominasi  pemasaran ke  luar  negeri  (ekspor),  sehingga  diduga  ada beberapa tipe saluran pemasaran yang terbentuk.
Oleh  karena  itu,  perlu  dilakukan  suatu penelitian  untuk  mengetahui  jumlah  saluran pemasaran biji kopi arabika di daerah penelitian, menganalisis  komposisi  biaya  dan  marjin pemasaran,  serta  bagian  harga  jual  biji  kopi arabika  di  tingkat  petani  (farmer’s  share)  di daerah penelitian, dan menganalisis efisien atau tidaknya saluran pemasaran  biji  kopi arabika di daerah penelitian.

## MATERIAL DAN METODE

## Biaya Pemasaran
Menurut [6] ada berbagai biaya yang terlibat saat menentukan biaya pemasaran hasil pertanian,  antara  lain  biaya  transportasi,  biaya pengepakan,  biaya  pemrosesan,  biaya  gudang, dan  biaya  atas  modal  yang  digunakan.  Jenis biaya  yang  dikeluarkan  pada  tiap-tiap  komoditi akan  berbeda.  Berikut  ini  kemungkinan  biaya yang  terjadi  dalam  biaya  pemasaran  produk pertanian,  antara  lain  biaya  persiapan  dan pengepakan, handling , transportasi, produk yang hilang,  penyimpanan,  pemrosesan,  modal,  serta pungutan-pungutan  komisi  dan  pembayaran tidak resmi.

## Marjin Pemasaran dan Farmer’s Share
Menurut  [7]  marjin  pemasaran  ( marketing margin )  adalah  harga  yang  dibiayai  oleh konsumen  dikurangi  harga  yang  diterima  oleh produsen.  Tinggi  rendahnya  marjin  pemasaran dipakai  untuk  mengukur  efisiensi  sistem pemasaran  (tergantung  dari  fungsi  pemasaran yang  dijalankan).  Semakin  besar  marjin pemasaran  maka  makin  tidak  efisien  sistem pemasaran  tersebut.  Sedangkan farmer’s  share diartikan  sebagai  persentase  dari  perbandingan harga  yang  diterima  oleh  petani  dengan  harga yang dibayarkan oleh konsumen.

## Efisiensi Pemasaran
Tataniaga  atau  pemasaran  merupakan  salah satu  kegiatan  produktif,  sehingga  selalu berkaitan dengan efisiensi ekonomi. Oleh karena itu,  dalam  rangka  perbaikan  tataniaga  atau pemasaran  tujuan  yang  ingin  dicapai  adalah keuntungan  yang  maksimum  dan  tingkat efisiensi  yang  tinggi.  Suatu  tataniaga  atau
Info Artikel Received : 08 Mei 2020 Vol. 14  No. 2  Tahun 2020 Revised : 19 Mei 2020 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 17 Juni 2020 e-ISSN : 2715-9493
pemasaran  efisien  berarti  terciptanya  keadaan dimana  diperolehnya  kepuasan  bagi  semua pihak,  yaitu  pihak-pihak  produsen  (petani), lembaga-lembaga tataniaga atau pemasaran, dan pihak konsumen. Ukuran efisiensi tataniaga atau pemasaran  menurut  [8]  apabila  memenuhi  2 (dua) syarat, antara lain:
1. Mampu  menyampaikan  hasil-hasil  dari petani  produsen  kepada  konsumen  dengan biaya semurah-murahnya.
2. Mampu  mengadakan  pembagian  yang  adil dari  keseluruhan  harga  yang  dibayar konsumen terakhir kepada semua pihak yang ikut  serta  di  dalam  kegiatan  produksi  dan pemasaran barang itu.

## Metode Penentuan Daerah dan Pengumpulan Data
Daerah penelitian untuk studi pemasaran biji kopi  arabika  ditentukan  secara purposive (sengaja),  yaitu  di  Kabupaten  Humbang Hasundutan,  Provinsi  Sumatera  Utara  dengan pertimbangan  bahwa  kabupaten  ini  merupakan daerah  yang  memiliki  luas  lahan  kopi  arabika terbesar  urutan  ketiga  di  Provinsi  Sumatera Utara. Selain itu, Kabupaten Humbang Hasundutan  juga  merupakan  salah  satu  daerah yang  telah  memiliki  Indikasi  Geografis  (IG) sejak tanggal 21 Desember 2017 dengan nomor ID G 000 000 063 dan diberi nama Kopi Arabika Sumatera  Lintong  [9].  Adapun  data  luas  lahan dan produksi kopi arabika menurut kabupaten/kota  yang  ada  di  Provinsi  Sumatera Utara tahun 2018 dapat dilihat pada Tabel 1[10].

## Metode Penentuan Sampel
Adapun  populasi  produsen  dan  pedagang perantara  biji  kopi  arabika  di  Kabupaten Humbang  Hasundutan  tidak  diketahui  dengan pasti  disebabkan  tidak  adanya  data  sekunder sebagai pendukungnya. Oleh karena itu, metode penentuan  sampel  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah snowball sampling dengan menelusuri  dan  mewawancarai  produsen  dan pedagang  perantara  biji  kopi  arabika  serta produsen green  bean arabika  yang  ada  di  Kab. Humbahas.  Dimana snowball  sampling ,  yaitu penentuan  sampel  yang  diawali  dengan  jumlah sampel  yang  kecil,  kemudian  sampel  tersebut menunjukkan  sampel  lainnya  dan  seterusnya [11].
Berdasarkan penelitian  yang telah  dilakukan jumlah  sampel  petani  biji  kopi  arabika  yang
diwawancarai  sebanyak  40  orang  dan  sampel pedagang perantara yang terlibat dalam pemasaran biji kopi arabika di daerah penelitian sebanyak 12 orang.
Tabel 1. Luas Lahan dan Produksi Kopi Arabika Menurut Kabupaten di Provinsi Sumatera Utara Tahun 2018
No Kabupaten Luas Lahan (ha) Produksi (ton) 1. Tapanuli Utara 16.214,82 14.175,87 2. Dairi 12.067,00 9.587,35 3. Humbang Hasundutan 11.494,50 8.067,36 4. Karo 9.178,44 13.279,74 5. Simalungun 8.160,86 3.588,57 6 Samosir 5.045,60 4.151,96 7. Toba Samosir 4.614,46 3.946,90 8. Tapanuli Selatan 4.521,00 1.840,04 9. Mandailing Natal 3.230,21 2.154,31 10.  Pakpak Bharat 951,00 1.082,00 11.  Deli Serdang 706,35 658,60 12.  Langkat 73,40 71,24

## Metode Analisis Data
Metode analisis data untuk rumusan masalah pertama  menggunakan  metode deskriptif ,  yaitu dengan menjelaskan saluran pemasaran biji kopi arabika di daerah penelitian. Sedangkan metode analisis  data  untuk  rumusan  masalah  kedua dengan cara tabulasi sederhana untuk menghitung biaya dan marjin pemasaran , bagian harga  jual  biji  kopi  arabika  di  tingkat  petani ( farmer’s  share ),  dan  tingkat  efisiensi  pada setiap saluran pemasaran biji kopi arabika.
Analisis marjin pemasaran dapat menggunakan  persamaan  matematis  sebagai berikut [6]:
𝑀 𝑗𝑖 =   𝑃 𝑟 −   𝑃 𝑓 ................... (1)
M ji = Total marjin pada satu saluran pemasaran. P r = Harga di tingkat konsumen P f = Harga di tingkat petani/produsen
Selanjutnya, untuk menghitung bagian harga jual biji kopi arabika di tingkat petani ( farmer’s share ) dapat menggunakan persamaan matematis sebagai berikut [12]:
𝑆  = 𝑃 𝑓 𝑃 𝑟 × 100% ................... (2)
Info Artikel Received : 08 Mei 2020 Vol. 14  No. 2  Tahun 2020 Revised : 19 Mei 2020 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 17 Juni 2020 e-ISSN : 2715-9493
S  = bagian harga jual biji kopi arabika di tingkat petani ( farmer’s share ) P f = Harga di tingkat petani (Rp/kg) P r = Harga di tingkat konsumen akhir (Rp/kg)
Adapun rumus perhitungan matematis efisiensi pemasaran adalah sebagai berikut [13]:
𝐸 𝑃 = 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑃𝑒𝑚𝑎𝑠𝑎𝑟𝑎𝑛 𝑁𝑖𝑙𝑎𝑖 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘 × 100% ......... (3)
Kriteria Penilaian: E P < 50% : artinya  pemasaran efisien.
E P ≥ 50% : artinya pemasaran tidak efisien.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Petani Kopi Arabika
Sampel dalam penelitian ini adalah petani biji kopi  arabika  sebanyak  40  orang  yang  tersebar pada  4  (empat)  kecamatan,  yaitu:  Kecamatan Pollung,  Doloksanggul,  Lintong  Nihuta,  dan Sijamapolang. Karakteristik petani pada penelitian  ini  terdiri  dari  umur,  tingkat pendidikan,  pengalaman  bertani  dan    jumlah tanggungan yang  diuraikan sebagai berikut.
1. Umur
Umur  petani  sampel  yang  membudidayakan kopi arabika di Kabupaten Humbang Hasundutan antara 25 sd 85 tahun dengan rata – rata  52,51  tahun.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa petani  kopi  arabika  di  daerah  penelitian  masih berusia  produktif.  Akan  tetapi  ada  beberapa petani  yang  telah  berusia  lanjut.  Bertani  kopi arabika merupakan pekerjaan utama para petani di daerah penelitian.

## 2. Tingkat Pendidikan
Pendidikan formal petani sampel mulai tidak tamat SD  sd.  SMA dengan rata – rata 8,78 tahun atau 9 tahun. Hal ini menunjukkan bahwa petani sampel  kopi  arabika  rata  –  rata  telah menyelesaikan pendidikan wajib 9 tahun (tamat SLTP/SMP).

## 3. Pengalaman Bertani
Berdasarkan  pengalaman  bertani  dari  para petani  sampel,  maka  hampir  semua  petani sampel  mempunyai  pengalaman  yang  cukup lama  dalam  bertani  kopi  arabika.  Hal  ini dikarenakan  budidaya  kopi  arabika  merupakan usaha  turun  menurun  dari  orang  tua  petani sampel.  Hal  ini  dapat  diketahui  dari  data  yang
diperoleh bahwa rata – rata petani sampel telah bertani  selama  4  sd  66  tahun  dengan  rata  rata 26,27  tahun.  Kondisi  ini  menunjukkan  bahwa usahatani  kopi  arabika  dilakukan  oleh  petani yang relatif berpengalaman.

## 4. Jumlah Tanggungan Keluarga
Adapun  jumlah  tanggungan  petani  sampel dalam membudidayakan kopi arabika mulai dari 0 sd 12 orang dengan rata – rata 2,96 orang atau 3  orang.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  jumlah tanggungan  petani  sampel  masih  relatif  sedikit, sehingga  tidak  terlalu  membebani  dalam  hal pengeluaran setiap bulannya.

## Karakteristik Pedagang Sampel
Adapun  pedagang  yang  menjadi  sampel dalam  penelitian  ini  terdiri  dari  pedagang pengumpul  desa  dan  pedagang  pengumpul kecamatan. Dimana karakteristik pedagang pada penelitian  ini  terdiri  dari  umur,  tingkat pendidikan, pengalaman, dan jumlah tanggungan  yang  dapat  diuraikan  sebagai berikut.

## 1. Umur
Umur  pedagang  perantara  biji  kopi  arabika rata  –  rata  49,32  tahun  dengan  range  32  sd  77 tahun.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pedagang kopi arabika masih tergolong pada usia produktif (15  s.d  64  tahun),  sehingga  masih  dapat menjalankan usaha penjualan kopi arabika.

## 2. Tingkat Pendidikan
Adapun  pendidikan  pedagang  perantara  biji kopi arabika rata – rata 10,41 tahun dengan range 6  sd12  tahun.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  dari segi  tingkat  pendidikan,  pedagang  perantara yang terlibat dalam pemasaran biji kopi arabika di  daerah  penelitian  telah  menyelesaikan pendidikan  dasar  wajib  belajar  selama  9 (sembilan) tahun (tamat SLTP/SMP).

## 3. Pengalaman Berdagang
Berdasarkan  pengalaman  berdagang,  maka pedagang  perantara  memiliki  rata  –  rata  lama berdagang  19,23   dengan  range  3  sd.  50  tahun. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  perdagangan  atau pemasaran biji kopi arabika di daerah penelitian telah berlangsung relatif lama.
Info Artikel Received : 08 Mei 2020 Vol. 14  No. 2  Tahun 2020 Revised : 19 Mei 2020 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 17 Juni 2020 e-ISSN : 2715-9493
4. Jumlah Tanggungan Keluarga Adapun jumlah tanggungan pedagang perantara rata – rata sebanyak 3,23 dengan range 0 sd 8 orang. Hal ini menunjukkan bahwa jumlah tanggungan  pedagang  perantara  tergolong sedikit, sehingga tidak terlalu membebani dalam hal pengeluaran setiap bulan.

## Saluran Pemasaran Biji Kopi Arabika
Kegiatan  pemasaran  kopi  adalah  suatu rangkaian  kegiatan  yang  dilakukan  untuk menyalurkan kopi beserta hasil olahannya, mulai dari  petani  produsen  sampai  kepada  konsumen. Dimana kegiatan pemasaran tersebut tidak lepas dari  keberadaan  lembaga  pemasaran  yang terdapat  didalamnya  dan  saling  terkait  satu dengan  lain.  Adapun  kegiatan  yang  dilakukan dapat  berupa  penyaluran  barang,  pengolahan barang  maupun  pengaturan-pengaturan  lainnya baik  itu  pengaturan  harga  dan  komunikasi. Tujuan dilakukannya kegiatan-kegiatan tersebut adalah  agar  setiap  lembaga  yang  menjadi penyusun  saluran  pemasaran  mendapatkan keuntungan [14].
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa pemasaran biji kopi arabika yang dihasilkan oleh Kabupaten  Humbang  Hasundutan  melibatkan beberapa  pedagang  perantara  ( middleman) , antara  lain  pedagang  pengumpul  desa  dan pedagang  pengumpul  kecamatan.  Selain  itu, diketahui  pula  bahwa  biji  kopi  arabika  yang dihasilkan oleh Kabupaten Humbang Hasundutan mayoritas digunakan untuk industri pengolahan green bean dan kopi bubuk arabika di  daerah  tersebut.  Berdasarkan  hasil  penelitian ini ditemukan bahwa saluran pemasaran biji kopi arabika  di  Kabupaten  Humbang  Hasundutan terdiri dari 4 (empat) saluran, yaitu:
1. Saluran  I: Petani  →  Pedagang  Pengumpul Desa → Pedagang Pengumpul Kecamatan → Konsumen (Industri Pengolahan Green Bean dan  Kopi  Bubuk  di  Kabupaten  Humbang Hasundutan)
2. Saluran  II : Petani → Pedagang Pengumpul Desa  →  Konsumen  (Industri  Pengolahan Green  Bean dan  Kopi  Bubuk  di  Kabupaten Humbang Hasundutan)
3. Saluran III : Petani → Pedagang Pengumpul Kecamatan → Konsumen (Industri
Pengolahan Green Bean dan Kopi  Bubuk  di Kabupaten Humbang Hasundutan)
4. Saluran  IV :  Petani  →  Konsumen  (Industri Pengolahan Green Bean dan Kopi  Bubuk  di Kabupaten Humbang Hasundutan).

## Komponen Biaya Pemasaran
Biaya  pemasaran  yang  dikeluarkan  oleh setiap  lembaga  pemasaran  biji  kopi  arabika  di Kabupaten  Humbang  Hasundutan  terdiri  dari biaya  transportasi,  sewa  toko,  penyusutan  alat, tali plastik, plastik, upah tenaga kerja, retribusi, dan  listrik.  Adapun  rincian  komponen  rata-rata biaya  pemasaran  tersebut  dapat  dilihat  pada Tabel 3 berikut.
Berdasarkan  Tabel  3  di  atas  dapat  diketahui bahwa  rata-rata  biaya  pemasaran  biji  kopi arabika  pada  saluran  I,  II,  III,  dan  IV  di Kabupaten Humbang Hasundutan paling banyak dikeluarkan  oleh  petani  kopi  arabika,  yaitu masing-masing  sebesar  Rp  1.825,70/kg,  Rp 1.363,84/kg,  Rp  689,39/kg,  dan  Rp  738,11/kg. Hal  ini  dikarenakan  petani  kopi  arabika melakukan  kegiatan  pasca  panen  seperti penjemuran  dan  pengupasan  kulit  tanduk  agar menghasilkan  biji  yang  sesuai  dengan  kriteria yang  ditetapkan  oleh  pedagang  dan  industri pengolahan green bean .

## Biaya Pemasaran, Marjin Pemasaran, dan Farmer’s Share
Berdasarkan  hasil  analisis  data  yang  telah dilakukan,  maka  rincian  mengenai  biaya pemasaran,  marjin  pemasaran,  dan farmer’s share dalam  pemasaran  biji  kopi  arabika  di Kabupaten  Humbang  Hasundutan  dapat  dilihat pada Tabel 4.
Berdasarkan  Tabel  4  di  atas  dapat  diketahui bahwa  total  biaya  pemasaran  biji  kopi  arabika terbesar di Kabupaten Humbang Hasundutan ada pada saluran I, yaitu sebesar  Rp 2.349,46,00/kg dikarenakan  adanya  biaya  pengolahan red cherry menjadi  gabah  yang  dilakukan  oleh petani  kopi  arabika.  Sedangkan  total  biaya pemasaran  paling  sedikit  ada  pada  saluran  IV (petani–konsumen) yaitu sebesar Rp.  738,11/kg dikarenakan biaya pemasaran hanya dikeluarkan oleh petani dan tidak ada keterlibatan pedagang perantara  ( middleman )  dalam  pemasaran  biji kopi arabika di Kabupaten Humbang Hasundutan.  Hal  ini  sesuai  dengan  hasil penelitian  [10]  yang  menyimpulkan  bahwa apabila  semakin  sedikit  jumlah  lembaga
Info Artikel Received : 08 Mei 2020 Vol. 14  No. 2  Tahun 2020 Revised : 19 Mei 2020 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 17 Juni 2020 e-ISSN : 2715-9493
pemasaran  kopi  arabika,  maka  semakin  kecil biaya pemasaran yang dikeluarkan.
Selain  itu,  dari  segi  marjin  pemasaran  dapat diketahui  bahwa  marjin  pemasaran  per  kg terbesar  ada  pada  saluran  I  yaitu  sebanyak  Rp 2.750,00 yang disebabkan adanya keterlibatan 2 (dua) orang pedagang perantara, sehingga harga jual biji kopi arabika di tingkat produsen/petani menjadi  rendah.  Sedangkan  marjin  pemasaran terkecil ada pada saluran IV yaitu sebesar Rp 0.
Hal  ini  dikarenakan  harga  beli  di  tingkat konsumen  sama  besarnya  dengan  harga  jual  di tingkat  petani  biji  kopi  arabika  di  Kabupaten Humbang  Hasundutan.  Dimana  besar  marjin pemasaran dapat dijadikan salah satu tolak ukur untuk menentukan efisiensi pemasaran. Apabila saluran  pemasaran  memiliki  marjin  pemasaran terkecil maka saluran pemasaran tersebut paling efisien [14].
Tabel 3. Komponen Rata-Rata Biaya Pemasaran dari Masing-Masing Pola Saluran Pemasaran Biji kopi arabika di Kabupaten Humbang Hasundutan
Lembaga Pemasaran Biaya per Saluran Pemasaran (Rp/kg) I II III IV 1. Petani - Penyusutan Alat 310,06 315,50 232,88 236,04 - Transportasi 113,64 314,11 148,06 88,75 - Penggilingan 501,79 538,35 184,89 - - Upah TK 804,13 137,25 98,70 350,00 - Pengemasan 96,08 58,63 24,86 63,32 Total Biaya (1) 1.825,70 1.363,84 689,39 738,11 2. Pedagang pengumpul desa - Penyusutan Alat 15,63 7,09 - Upah TK 32,14 220,23 - Transportasi 95,12 543,06 - Pengemasan 57,05 33,08 - PBB 3,11 4,37 - Notes 7,06 0,84 Total Biaya (2) 210,11 808,67 3. Pedagang     Pengumpul Kecamatan - Penyusutan Alat 72,94 24,86 - Transportasi 100,75 148,06 - Upah TK 108,00 184,89 - Pengemasan 31,35 71,35 - PBB 0,28 - - Retribusi 0,11 - - Notes 0,22 6,38 - Sewa Kios - 15,32 Total Biaya (3) 313,65 450,86 Total Biaya (1+2+3) 2.349,46 2.172,51 1.140,25 738,11
Tabel 4.  Biaya Pemasaran, Marjin Pemasaran, dan Farmer’s Share dari Masing- Masing Saluran Pemasaran Biji Kopi Arabika di Kabupaten Humbang Hasundutan
Parameter Saluran I II III IV Biaya Pemasaran (Rp) 2.349,46 2.172,51 1.140,25 738,11 Harga di tingkat Produsen (Pf) 29.250 31.120 30.830 33.000 Harga di tingkat Konsumen (Pr) 32.000 33.000 33.000 33.000 Marjin Pemasaran (Rp 2.750 1.880 2.170 0 Share Petani (%) 91,41 94,30 93,42 100
Info Artikel Received : 08 Mei 2020 Vol. 14  No. 2  Tahun 2020 Revised : 19 Mei 2020 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 17 Juni 2020 e-ISSN : 2715-9493
Selanjutnya, dalam hal share petani diketahui bahwa petani biji kopi arabika pada saluran I, II, dan  III  mendapatkan share (bagian)  dari  harga jual lebih sedikit (91,41%, 94,30%, dan 93,42%) daripada share harga jual yang didapatkan oleh petani  pada  saluran  IV  pemasaran  biji  kopi arabika  di  Kabupaten  Humbang  Hasundutan, yaitu sebesar 100%.

## Efisiensi  Pemasaran  Biji  Kopi  Arabika  di Kabupaten Humbang Hasundutan
Kegiatan  pemasaran  merupakan  salah  satu faktor penting dalam pertanian. Apabila kegiatan pemasaran  berjalan  dengan  baik,  maka  semua
pihak  yang  terlibat  akan  diuntungkan.  Efisiensi pemasaran  merupakan  suatu  indikator  yang digunakan untuk mengetahui kinerja pemasaran suatu  produk.  Berdasarkan  hal  tersebut,  maka untuk mengetahui apakah saluran pemasaran biji kopi arabika di Kabupaten Humbang Hasundutan (saluran I sd IV) sudah efisien atau belum, maka dapat dihitung tingkat efisiensinya dengan  cara  membandingkan  antara  total  biaya pemasaran  dengan  nilai  produk  (biji  kopi arabika)  di  tingkat  konsumen.  Adapun  nilai efisiensi pemasaran biji kopi arabika pada setiap tipe saluran dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5.  Efisiensi Pemasaran Biji kopi arabika di Kabupaten Humbang Hasundutan
Uraian Saluran Pemasaran I II III IV Biaya Pemasaran (Rp) 2.349,46 2.172,51 1.140,25 738,11 Nilai Produk (Rp) 32.000 33.000 33.000 33.000 Efisiensi Pemasaran (%) 7,34 6,58 3,45 2,24
Berdasarkan Tabel 5 di atas diketahui bahwa keempat tipe saluran pemasaran biji kopi arabika di  Kabupaten  Humbang  Hasundutan  sudah efisien.  Hal  ini  dikarenakan  nilai  efisiensi pemasaran  pada  saluran  I  (7,34%),  saluran  II (6,58%),  saluran  III  (3,45%),  dan  saluran  IV (2,24)  ≤  50%.  Selanjutnya,  dari  keempat  tipe saluran  pemasaran  biji  kopi  arabika  tersebut dapat  disimpulkan  bahwa  saluran  IV  paling efisien dan saluran I adalah paling tidak efisien. Hal  ini  juga  didukung  oleh  hasil  penelitian sebelumnya  yang  menyatakan  bahwa  saluran pemasaran  yang  paling  efisien  adalah  saluran pemasaran yang lebih pendek [15].

## KESIMPULAN
1. Pemasaran  biji  kopi  arabika  di  daerah penelitian  ada  4  (empat)  saluran  yang melibatkan 2 (dua) jenis pedagang perantara, antara  lain  pedagang  pengumpul  desa  dan pedagang pengumpul kecamatan.
2. Biaya dan marjin pemasaran biji kopi arabika tertinggi ada pada saluran I dan terendah ada pada  saluran  IV.  Sedangkan farmer’s  share tertinggi  ada  pada  saluran  IV  dan  terendah ada  pada  saluran  I  pemasaran  biji  kopi arabika di daerah penelitian.
3. Keempat saluran pemasaran biji kopi arabika di daerah penelitian efisien.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Chandrayani, PMW dan Natha, KS. 2016.
Pengaruh Harga, Kurs Dollar Amerika Serikat dan Produksi Terhadap Ekspor Vanili  di  Provinsi  Bali  Tahun  1991- 2013. Ekonomi  Pembangunan  UNUD Vol 5. No 2: 236 –259.
[2] Wulandari, W. 2015. Peranan PDRB Sub-
Sektor Perkebunan Terhadap
Pertumbuhan  Ekonomi  di  Kabupaten Bolaang  Mongondow. Skripsi . Fakultas Pertanian     Universitas Sam Ratulangi,     Manado.
[3] Rahardjo, P. 2012. Panduan     Budidaya dan Pengolahan Kopi     Arabika dan Robusta . Penebar     Swadaya : Jakarta.
[4] Panggabean,  E.  2011. Buku  Pintar  Kopi . Penebar Swadaya : Jakarta.
[5] Nababan, R. 2018. Analisis Nilai Tambah
Pengolahan  Biji  Kopi  Menjadi  Kopi Bubuk di Kabupaten Humbang
Hasundutan. Skripsi . Fakultas Pertanian Universitas Methodist Indonesia, Medan.
[6] Anindita,  R  dan  Baladina,  N.  2017. Pemasaran Produk Pertanian . ANDI : Yogyakarta.
[7] Hanafie, R. 2010. Pengantar     Ekonomi Pertanian . ANDI :        Yogyakarta.
Info Artikel Received : 08 Mei 2020 Vol. 14  No. 2  Tahun 2020 Revised : 19 Mei 2020 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 17 Juni 2020 e-ISSN : 2715-9493
[8] Sihombing,  L.  2010. Tata  Niaga  Hasil Pertanian . USU Press:    Medan.
[9] Dinas Perkebunan Sumatera Utara.  2019. Pembangunan  Perkebunan  Sumatera Utara 2019 . Dikutip dari http://disbun.sumutprov.go.id/wp content/uploads/RDP-FEBRUARI 2019-tanpa-foto-produk-1-FINAL
1.pdf. Tanggal akses [14 Mei 2019].
[10] Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Sumatera Utara.  2019. Sumatera  Utara  dalam Angka 2018 . Medan.
[11] Hikmat,  MM.  2011. Metode  Penelitian dalam Perspektif Ilmu Komunikasi dan Sastra .     Yogyakarta : Graha Ilmu.
[12] Nasution,  E.  dan  Syahbudin.  2014.
Analisis Pemasaran Kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan Provinsi  Sumatera  Utara. Agrica
(Jurnal  Agribisnis  Sumatera  Utara) .
Vol.7 . No.1: 40 – 50.
[13] Boangmanalu, EM, Khairu, S dan Faoeza HS.  2019.  Analisis  Pemasaran  Kopi Arabika (Caffea arabica) Studi Kasus: Desa  Sitinjo  II,  Kecamatan  Sitinjo, Kabupaten  Dairi. Jurnal  Agriuma . Vol.1. No.2: 36-    48.
[14] Ardila,  DD,  Titin,  A,  dan  Sri,  S.  2019.
Saluran  dan  Margin  Pemasaran  Kopi Cap  Lereng  Tancak  Kembar  di  Desa Andungsari Kecamatan Pakem Kabupaten Bondowoso. SEPA .
Vol.15. No.2: 116–127.
[15] Nurhapsa, dkk. 2018. Efisiensi     Saluran Pemasaran  Kopi  Arabika          di
Kabupaten Enrekang . Prosiding Seminar Nasional Sinergitas
Multidisiplin Ilmu Pengetahuan     dan Teknologi (SMIPT) Vol.1 : 230-234.