## PENERAPAN TEKNOLOGI SILASE “FAST-FERMENT” DI PETERNAK KAMBING LOKAL KABUPATEN LAMONGAN
Arif Arya Hertanto 1) , Edy Susanto 2) dan Dyanovita Alkurnia 3)
1) Program Studi Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Islam Lamongan
2) Fakultas Peternakan Universitas Islam Lamongan. Jl.Veteran No.53.A Lamongan

## ABSTRAK
Khalayak  sasaran  kegiatan  ini  adalah  Petani  Peternak  yang  tergabung  dalam organisasi  mitra  Kelompok  Tani  “Rukun  Tani  II”  dan  Kelompok  Ternak  “Telaga  Ternak Mandiri”  di  desa  Tlogoagung,  kecamatan  Kembangbahu,  Kabupaten  Lamongan.  Metode pendekatan  yang  digunakan  adalah  :  pemetaan  potensi  lokasi,  penyuluhan  berkerjasama dengan  Dinas  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  Kabupaten  Lamongan,  penyediaan sarana yang dibutuhkan, pelatihan dan pendampingan pengolahan limbah pertanian dengan teknologi Fast-Ferment. Teknologi Fast-Ferment (Fermentasi  Cepat)  adalah  metode fermentasi  limbah  pertanian  pada  kondisi  terkontrol  dan  dalam  waktu  yang  relatif  cepat karena  menggunakan bio katalisator. Hasil  kegiatan  menunjukkan  bahwa  teknologi Fasr- Ferment dengan  manajemen buffer  stock sangat  tepat  guna  dalam  mengatasi permasalahan  peternak  sapi  potong  di  saat  musim  kemarau.  Kegiatan  penyuluhan, penyediaan  sarana,  pelatihan  dan  manajemen  pengelolaan  kegiatan  di  tingkat  kelompok mitra berjalan cukup baik. Diperlukan program pendampingan lebih lanjut terhadap  kegiatan kelompok  mitra  khususnya  kegiatan  pengelolaan  usaha  produksi  silase  dan  distribusinya baik  di  tingkat  anggota  maupun  pasar  di  luar  anggota.  Program  penelitian  juga  perlu dilakukan untuk membantu penyelesaian masalah yang muncul serta inovasi teknologi yang diperlukan.
Kata Kunci : Kambing Lokal, Fast -Ferment, Silase, Fermentasi

## PENDAHULUAN
Kabupaten Lamongan merupakan daerah  Agro-Maritim  yang  sebagian  besar masyarakatnya  mempunyai  ternak  sapi  potong sebagai  usaha  sambilan.  Sistem  Integrasi Tanaman-Ternak  sejauh  ini  sangat  baik  untuk dilakukan.  Potensi  limbah  pertanian  yang sangat besar adalah modal utama pengembangan  ternak  ini.  Luas  areal  lahan pertanian  di  Kabupaten  Lamongan  mencapai 125.565  hektar  (BPS  dan  Dinas  Pertanian  dan Kehutanan Kabupaten Lamongan, 2016).
Desa Tlogoagung merupakan salah satu desa  yang  terletak  di  Kabupaten  Lamongan bagian  selatan.  Lokasi  desa  ini  sekitar  20  Km arah  selatan  kota  Lamongan.  Data  monografi desa  Tlogoagung  (2013)  menunjukkan  bahwa populasi  penduduk  berjumlah  2.370  orang. Penduduk  yang  mempunyai  mata  pencaharian dibidang  pertanian  sebanyak  631  KK.  Luas lahan  pertanian  mencapai  350  hektar  dimana 60%  nya  (210  ha)  adalah  sawah  berpengairan semi  teknis  untuk  2  kali  tanam  padi.  Potensi limbah pertaniannya juga sangat besar. Jumlah jerami  padi  yang  dihasilkan  mencapai  2750
ton/tahun  serta  dedak  halus  mancapai  550 ton/tahun.  Hal  ini  setara  dengan  kemampuan pemenuhan  kebutuhan  temak  sapi  potong sebanyak 600 unit ternak (UT)/tahun. Selain itu, limbah  tanaman  lainnya  yang  cukup  melimpah adalah  tebon  jagung  dan    pucuk  tebu.  Hampir 50%  para  petani  di  desa  ini  juga  mempunyai usaha  pendukung  berupa  ternak  khususnya sapi potong.
Kelompok  Tani  “Rukun  Tani  II”  dan Kelompok  Ternak “Telaga  Ternak  Mandiri” merupakan kelembagaan yang berfungsi sebagai organisasi petani dan peternak di desa Tlogoagung.  Salah  satu  tujuan  didirikannya kelompok  tersebut  adalah  sebagai  wadah silaturahmi  dan  tukar  pengalaman  antar  warga petani-peternak  khususnya  tentang  usaha Pertanian dan budidaya Kambing Lokal.
Desa  Tlogoagung  yang  berada  di kabupaten Lamongan  yang secara klimatologis beriklim  kering.  Hal  ini  menimbulkan  masalah bagi  penyediaan  pakan  untuk  usaha  ternak sapi  potong.  Ketersediaan  hijauan  pakan  tidak bisa  kontinyu  sepanjang  tahun.  Pada  saat musim  kemarau  ketersediaan  hijauan  pakan ternak  sangat  tidak  mencukupi,  sedangkan
pada  musim  hujan  keberadaan  hijauan  pakan ternak  ini  sangat  berlimpah,  dan  belum  bisa dimanfaatkan sepenuhnya dengan baik. Akibatnya  masalah  pakan  yang  merupakan 70%  dari  faktor  biaya  produksi  (Bundy  and Diggins,
1958)
sangat menghambat perkembangan usaha budidaya  Kambing Lokal di daerah ini.
Selama ini beberapa peternak sudah ada yang  mengumpulkan  bahan  pakan  untuk  stok (persediaan)  di  musim  kemarau.  Namun keterbatasan  lokasi  kandang  yang  sempit menyebabkan  jumlah  yang  disimpan  tidak cukup  banyak.  Hal  ini  ditambah  dengan teknologi  yang  digunakanpun  masih  tradisional yaitu dalam bentuk kering ( hay ) seperti : Jerami padi,  jerami  kedelai  dan  tebon  jagung.  Bahan pakan  tersebut  biasanya  diberikan  sebagai pakan  utama,  sedangkan  pemberian  bahan penguat seperti dedak halus maupun konsentrat  masih  sangat  minim.  Kondisi tersebut  menyebabkan  hasil  pertambahan bobot  badan  Kambing  lokal  sangat  sedikit bahkan  cenderung  menurun.  Sehingga  pada musim  kemarau  banyak  terjadi  penjualan ternak  secara  besar-besaran  akibat  sulitnya mencari  pakan,  dan  apabila  memaksakan untuk beternak justru akan membuat rugi petani peternak. Diperlukan kegiatan untuk pengelolaan limbah pertanian untuk mencukupi kebutuhan pakan di daerah tersebut.

## METODE PELAKSANAAN

## Lokasi dan Waktu
Kegiatan  ini  dilaksanakan  di  kelompok Mitra  yaitu  :  1)  Kelompok  Tani  “Rukun  Tani II” dan Kelompok Petani Peternak “Telaga Ternak Mandiri”  yang  beralamat  di  Desa  Tlogoagung
Kecamatan Kembangbahu Kabupaten
Lamongan. Dilaksanakan pada tanggal 03 April sampai dengan 2 Agustus 2018. Metode Pendekatan
Berdasarkan kondisi dan prioritas masalah  yang  ada  maka  perlu  dilakukan penyelesaian masalah melalui beberapa metode  pendekatan  diantaranya:  1)  Pemetaan kondisi  teknis  ketersediaan  bahan  pakan sepanjang tahun di desa Tlogoagung kecamatan Kembangbahu kabupaten
Lamongan.  2)  Penyuluhan  tentang  teknologi Fast-Ferment ,  Kerja  sama  dengan  Dinas Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  Kabupaten lamongan.  3)  Pelatihan  pembuatan silase dari Jerami  padi,  tebon  jagung  dan  pucuk  tebu dengan  teknologi Fast  Ferment. 4)  Pelatihan perbanyakan growth  promotor .  5)  Penyediaan peralatan  pembuatan  silase  di  kelompok  mitra. 6)Penyediaan tempat penyimpanan stok pakan untuk musim kemarau berupa Gudang Penyangga  pakan  ( buffer )  yang  dikelola  oleh kelompok  mitra.  7)  Pendampingan  (bimbingan teknis)  tentang  keberlanjutan  produksi silase dan growth promotor di tingkat kelompok.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Persiapan Kegiatan
Hal  pertama  yang  dilakukan  dalam kegiatan ini adalah sosialisasi rencana kegiatan kepada  anggota  kelompok  mitra  dalam  hal  ini adalah  Kelompok  Tani  Rukun  Tani  II  dan Kelompok  Petani  Peternak  Telaga  Ternak Mandiri. Kegiatan yang telah dilakukan tersebut terlihat pada gambar 1.

## Gambar 1 . Sosialisasi Rencana Kegiatan di Kelompok Tani “Rukun Tani II” dan Kelompok Petani Peternak “Telaga Ternak Mandiri”
Kegiatan  sosialisasi  ini  dihadiri  oleh anggota  Kelompok  tani  “Rukun  Tani  II”  dan anggota  Kelompok  Petani  Peternak  “Telaga Ternak Mandiri” di Desa Tlogoagung Kecamatan Kembangbahu Kabupaten Lamongan. Semua yang hadir tersebut mempunyai  kriteria  yang  telah  ditentukan diantaranya  :  kepemilikan  ternak  dan  lama
beternak.  Kegiatan  ini  mampu  menjelaskan secara detail permasalahan, tujuan dan bentuk kegatan  yang  akan  dilaksanakan,  sekaligus mengkonfirmasi hal-hal yang kiranya diperlukan lebih lanjut. Menurut Vander Zanden, sosialisasi  adalah  proses  interaksi  sosial melalui  mana kita mengenal cara-cara berpikir, berperasaan  dan  berperilaku,  sehingga  dapat
berperan serta secara efektif dalam masyarakat (Ihromi, 1999 ; Harada, 2011).
Persiapan berikutnya adalah penyediaan sarana  yang  dibutuhkan  diantaranya  :  silo dalam  bentuk  tong  plastik  dengan  spesifikasi Jenis Plastik : HD Ukuran: 60cm x 120cmx O.5 cm,  Volume  :  0.02m3,  Warna  :  biru  yang disajikan dalam gambar 2.

## Gambar 2. Silo “Tong Plastik” untuk menyimpan Silase
Silo  tong  plastik  dipilih  karena  lebih efektif  dan  efisien  karena  lebih  murah,  mudah didapat,  efisien  dalam  penyimpanan  dan  tepat dalam  penggunaan  silase  yang  akan  diberikan kepada kambing sehingga bisa bertahan dalam jangka  waktu  yang  lama.  Susanto,  dkk.  (2014) menjelaskan  bahwa  silo  dapat  dibuat  dengan berbagai  macam  bentuk  tergantung  pada
lokasi,  kapasitas,  bahan  yang  digunakan  dan luas areal yang tersedia.
Sarana  lain  yang  dipersiapkan  adalah pencacah  hijauan  ( chopper )  seperti  pada gambar 3 berikut ini :
Gambar 3. Chopper beserta mesin penggerak 6,5 HP
Alat  tersebut  mempunyai  spesifikasi  : Kapasitas 200 – 300 kg / jam, Dimensi mesin : P  1200  cm,  L  70  cm.  T  110  cm  Bahan  body  : mild  steel  tebal  3  mm,  2  mm,  10  mm,  Bahan rangka  :  UNP  65  mm,  Besi  Siku  50  mm,  Mata pisau : Baja dan Mesin penggerak : Deasel 6,5 HP.  Pemotongan  hijauan  berfungsi  untuk
memudahkan  dalam  proses  pengepakan  ke dalam silo (Hanafi, 2008).

## Hasil Kegiatan Penyuluhan
Pelaksanaan kegiatan ini dimulai dengan melakukan  penyuluhan  I  kepada  anggota kelompok mitra seperti terlihat pada gambar 4.
Gambar 4. Kegiatan Penyuluhan I di Kelompok Mitra
Sebelum dilaksanakan penyuluhan, peserta diajak untuk mengerjakan soal pre-test . Hasil pre-test menunjukkan  bahwa  nilai  yang dicapai  peserta  rata-rata  sebesar  44,5  nilai yang  rendah  tersebut  menunjukkan  bahwa tingkat pengetahuan peserta terhadap teknologi pakan ternak masih sangat rendah.
Kegiatan  penyuluhan  I  dilakukan  untuk meningkatkan  pengetahuan  berdasarkan  hasil pre-test yang  dicapai.  Materi  yang  diberikan adalah tentang dasar-dasar teknologi
pengawetan pakan dan prinsip-prinsip pembuatan silase. Kegiatan ini dihadiri oleh 20 orang  peserta  dari kelompok  tani  “Rukun  Tani II”  dan  kelompok  petani-peternak  “Telaga Ternak  Mandiri”  Desa  Tlogoagung  Kecamatan Kembangbahu Kabupaten Lamongan.
Kegiatan  penyuluhan  dilakukan  dua  kali. Penyuluhan  II  dilaksanakan  sehari  selanjutnya untuk  menambah  wawasan  lebih  luas  dan aplikatif.  Kegiatan  tersebut  bisa  dilihat  pada gambar 5.
Gambar 5. Kegiatan Penyuluhan II di Kelompok Mitra
Kegiatan  penyuluhan  II  menerangkan materi  tentang  cara  teknis    pembuatan  silase. Setelah  mengikuti  kegiatan  tersebut  peserta lebih  paham  terhadap  cara-cara  pembuatan silase dengan teknologi Fast Ferment . Sehingga  siap  secara  pengetahuan  untuk melakukan  praktek  dalam  kegiatan  pelatihan pembuatan silase.

## Hasil Kegiatan Pembuatan Silase
Kegiatan  pelatihan  diharapkan  mampu memberikan keterampilan dasar dalam pembuatan  silase  dengan  teknologi  yang diterapkan.  Pertama  yang  disiapkan  dalam rangka pembuatan
silase
adalah mempersiapkan  limbah  pertanian  yang  akan dibuat  silase.  Kegiatan  tersebut  tersaji  pada gambar 6.

## Gambar 6. Limbah pertanian (tebon jagung, jerami padi dan Jerami Kedelai)
Limbah  pertanian  tersebut  diperoleh  dari daerah  sekitar  lokasi  kelompok  mitra.  Pada bulan juni 2018 merupakan musim panen MK I sehingga ketersediaan limbah pertanian tersebut  sangat  melimpah.  Limbah  pertanian
yang  disiapkan  antara  lain  tebon  jagung sebesar 1 ton, jerami padi sebesar 1,5 ton dan jerami kedelai sebasar 0,5 ton.
Kegiatan  berikutnya  adalah  pelatihan dan  pembuatan  silase  bersama  peserta. Kegiatan tersebut seperti pada gambar 7.
Gambar 7. Kegiatan pelatihan dan pembuatan silase
Prosedur yang dilakukan dalam kegiatan pelatihan  dan  pembuatan  silase  di  kelompok mitra  sesuai  Pioner  Development  Foundation (1991) adalah sebagai berikut :
1. Pembuatan Silase Jerami  Padi  dengan teknologi Fast Ferment
a.  Jerami padi dipotong-potong / chopper , ukuran 3-5 cm
b.  Ditambahkan Growth  Promotor 1,5  lt/
1,5  ton  jerami  padi  yang  dilarutkan kedalam  7,5  kg  molases  dan  120  liter air.
c.  Dimasukkan kedalam (silo) tong plastik d.  Tumpukan Jerami padi dipadatkan
e.  Ditutup rapat dan disimpan
2.  Pembuatan Silase Tebon  Jagung  dengan teknologi fast ferment
a.  Tebon Jagung dipotong-potong / chopper , ukuran 3-5 cm
b.  Ditambahkan Growth  Promotor 1  lt/  1 ton  tebon  jagung  yang  dilarutkan kedalam 5 kg molases dan 60 liter air.
c.  Dimasukkan kedalam (silo) tong plastik d.  Tumpukan tebon jagung dipadatkan
e.  Ditutup rapat dan disimpan
3.Pembuatan Silase jerami  kedelai  dengan teknologi fast ferment
a.  Jerami kedelai dipotong-potong / chopper , ukuran 3-5 cm
b.  Ditambahkan Growth  Promotor 0,5  lt/
0,5  ton  jerami  kedelai  yang  dilarutkan kedalam  2,5  kg  molases  dan  50  liter air.
c.  Dimasukkan kedalam (silo) tong plastik
d.  Tumpukan jerami kedelai dipadatkan
e.  Ditutup rapat dan disimpan
Hasil  kegiatan  ini  menunjukkan  bahwa peserta  telah  mampu  mengikuti  kegiatan dengan  baik  sehingga  menghasilkan  silase yang aman dan bisa diberikan kepada ternak.
Hasil Kegiatan Perbanyakan Growth

## Promotor
Salah  satu  komponen  penting  dalam pembuatan  silase  adalah  starter  yang  berisi mikroba  pengurai  sekaligus  sebagai  pemacu pertumbuhan  ( growth  promotor ).  Selama  ini produk  tersebut  masih  harus  dibeli  dengan harga  yang  cukup  mahal.  Hal  ini  bisa  disiasati dengan memperbanyak starter tersebut. Kegiatan  memperbanyak growth  promotor bisa dilihat pada gambar 8.
Gambar 8. Kegiatan Perbanyakan growth promotor
Prosedur  perbanyakan growth  promotor sesuai  Dhariyan  (2010)  pada  kegiatan  ini dilakukan  dengan  cara  :  menyiapkan  1  liter starter bio  katalisator merek  Em4,  kemudian melarutkan 5 kg molases ke dalam 100 liter air ke  dalam  drum  plastik.  Setelah itu  dimasukkan starter kemudian dan diaduk sampai homogen. Setelah  itu    drum  ditutup  rapat  dan  diinkubasi selama  7  hari.  Setelah  proses  fermentasi
selesai  maka  produk  dipindahkan  ke  botol  1 liter-an, kemudian disimpan.

## Pemberian  Silase  pada  Ternak  Kambing Lokal
Produk silase hasil kegiatan ini juga diuji coba  pada  ternak  kambing  lokal.  Kegiatan tersebut bisa dilihat pada gambar 9.
Gambar 9. Pemberian silase pada ternak kambing lokal
Silase  yang  dihasilkan  pada  kegiatan  ini mempunyai  karakteristik  fisik  :  berbau  khas fermentasi  dan  berwarna  tetap  hijau  agak kekuningan.  Ternak  yang  akan  diberi  pakan silase  ini  adalah  kambing  lokal  jenis  kacang. sebelum  diberikan,  silase  dari  silo  plastik diangin-anginkan  dulu  selama  1  jam.  Hasil
pengamatan diketahui bahwa tingkat kesukaan ( palatabilitas )  kambing  kacang  terhadap  silase adalah cukup tinggi.
Buffer Stock Silase Di Gudang Kelompok Mitra
Setelah  produk  silase  yang  dihasilkan dari  kegiatan  ini  telah  jadi,  maka  dilakukan penyimpanan  di  gudang  penyangga  sebagai buffer stock petani-peternak di musim kemarau. Hal tersebut bisa dilihat pada gambar 10.
Gambar 10. Buffer Stock Silase
Hasil  produk  silase  disimpan  dalam silo plastik kemudian di tumpuk dan disimpan di dalam gudang penyangga milik salah satu anggota  kelompok.  Produk  tersebut  akan digunakan  saat  puncak  musim  kemarau (bulan  september    -  oktober)  tahun  2018 yang akan datang.

## KESIMPULAN
teknologi
Fast_Ferment dengan manajemen Parsial  Silo sangat  tepat  guna dalam  mengatasi  permasalahan  peternak sapi  potong  di  saat  musim  kemarau. Kegiatan  penyuluhan,  penyediaan  sarana, pelatihan dan manajemen pengelolaan kegiatan  di  tingkat  kelompok  mitra  berjalan cukup baik.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  sebesar  besarnya  kami sampaikan  kepada  DRPM  Kementerian Riset,  Teknologi  dan  Pendidikan  Tinggi  RI
atas didanainya Program
Kemitraan Masyarakat  (PKM)  Tahun  2018.  Juga kepada  Litbang  Pemas  dan  Pimpinan Universitas  Islam  Lamongan  atas  dukungan dan  fasilitas  yang  diberikan  selama  proses pelaksanaan hingga pelaporan.

## REFERENSI
Bundy,  C.E.and  R.V.Diggins,  1958.  Beef Production.
Prentice-Hall, Inc., Englewood Cliffs, New York. Dhariyan,  2010.  Prosedur  Memperbanyak Growth Promotor . http//www.biotani.com. diakses 6 april 2012. Hanafi,  N.D.,  2008.  Teknologi  Pengawetan Pakan. Departemen Peternakan. Fakultas Pertanian. Universitas Sumatera Utara. Medan. Harada,  N.,  2011.  Konsep  Sosialisasi. http://repository.usu.ac.id/bitstream/1
23456789/
30058/3/Chapter%20II.pdf.  diakses  : 02 juli 2014. Pioner  Development  Foundation.  1991. Silage Technology. A.Trainers Manual. Pioner Development
Foundation  for  Asia  and  The  Pacific Inc. :15 – 24.
Susanto, E., Mufid, D., Wahyuning, D., 2014. pembuatan  silase  dengan  teknologi “sup-fersi”  di  peternak  sapi  potong kabupaten  lamongan. Jurnal  Ternak 5 (2), 8 – 15. http://journal.unisla.ac.id/pdf/1852201 4/edy%20susanto%20dan%20mufid %20dahlan%20dan%20dyah%20wa hyuning%20a.pdf
.