…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ANALISIS  PENGARUH  CUSTOMER  EXPERIENCE  TERHADAP  REVISIT  INTENTION  DI RESTAURANT JOONGLA, BANDUNG
Oleh Teffa Queenanda Laurina 1 , Andari Tirtadidjaja 2
1,2 Program Studi Hospitality dan Pariwisata, Universitas Bunda Mulia E-mail: 1 teffaqueenandal@gmail.com
Article History:
Received: 24-06-2024 Revised: 04-07-2024 Accepted: 27-07-2024
Abstract: In  the  competitive  food  and  beverage industry, maintaining customer loyalty is critical to the success of a restaurant. One of the main factors known to influence a customer’s decisions to return is customer experience  This  research  aims  to  investigate  the influence of customer experience on revisit intention at Restaurant  Joongla  Bandung,  a  famous  restaurant  in the city of Bandung. The research method used was a quantitative  method  by  conducting  a  survey  using  a questionnaire to respondents who had previously visited Restaurant Joongla Bandung. Respondents were asked to  provide  their  assesments  of  various  aspects  of  the customer experience they experienced during their visit to the restaurant . This research is expected to provide a deeper  understanding  of  how  overall  customer experience  influences  the  intention  to  return  to  a restaurant,  especially  in  the  context  of  Restaurant Joongla Bandung. It is hoped that the findings from this research  will  provide  valuable  insight  for  restaurant management  in  improving  customer  experience  and maintaining customer loyalty.

## Keywords:
Customer Experience, Revisit Intention

## PENDAHULUAN
Indonesia  meripakan  negara  kepulauan  yang  memikat  karena  keindahan  alamnya yang menakjubkan, keragaman budaya yang kaya, dan warisan kuliner yang lezat. Indonesia merupakan negara di Asia Tenggara yang kaya akan destinasi pariwisata, seperti pantai – pantai berpasir putih sepanjang pulau jawa hingga hutan – hutan tropis di Kalimantan, setiap sudut negara ini menyimpan pesona alam yang menakjubkan. Selain itu, daya tarik lain bagi wisatawan  adalah  keragaman  budaya  Indonesia,  salah  satunya  keragaman  kuliner tradisional  nya.  Definisi  kuliner  tradisional  merupakan  makanan  yang  diolah  dengan komponen-komponen  lokal  yang  kemudian  diolah  dengan  menggunakan  teknik  dan teknologi yang dipahami masyarakat untuk mempertahankan penampilan, cita rasa, aroma, serta  disukai  oleh  penduduk  setempat  (Harmayani,  Santoso,  &  Sumber:  Taste  Atlas 2023/2024 (diolah kembali) 6 Gardjito, 2017, p. 2). Sekarang ini, ada banyak sekali wisata kuliner  yang  menciptakan  daya  tarik  tersendiri  di  berbagai  daerah,  salah  satunya  daerah Bandung.  Kota  Bandung,  Jawa  Barat,  adalah  pusat  kegiatan  budaya,  pendidikan,  dan

## JIRK
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. Journal of Innovation Research and Knowledge
pariwisata  yang  penting  di  Indonesia.  Kota  Bandung  telah  lama  menjadi  surganya  para pecinta kuliner dengan ragam hidangan lezat dan unik yang ditawarkannya. Dikenal sebagai "Paris van Java", Bandung memiliki keindahan alam dan kuliner lokal yang khas. Dari jajanan 7 kaki lima yang berjejer di pinggir jalan hingga restoran mewah yang menawarkan cita rasa internasional, Bandung memiliki segala sesuatu yang membuat para pengunjung terkesan, salah  satu  nya  yaitu  restaurant  Joongla.  Joongla  adalah  tempat  makan  ramai  yang menawarkan  makanan  tradisional  Indonesia  dalam  kemasan  kontemporer.  Joongla mengibaratkan dunia kuliner nusantara seperti hutan penuh kekayaan dan cerita yang belum pernah diceritakan atau perlu diceritakan lagi, yang terinspirasi dari kata Spany ol ‘Jungla’ yang  artinya  hutan.  Dalam  upaya  meningkatkan  customer  experience  bagi  pengunjung dengan  memberikan  pengalaman  sensorik,  memberikan  perasaan  yang  nyaman, pengetahuan,  serta  interaksi  dan  komunikasi  di  restaurant  Joongla,  sehingga  pengunjung merasa puas dan mendapatkan pengalaman terbaik setiap berkunjung ke restaurant Joongla dan menciptakan keinginan untuk berkunjung kembali (Revisit Intention)

## LANDASAN TEORI

## 1. Restoran
Marsum dalam (Khusnul & Ugie, 2018) mendefinisikan restoran sebagai suatu tempat atau  bangunan  yang  diselenggarakan  secara  komersial  dan  menawarkan  pelayanan yang baik kepada semua tamunya dalam bentuk makan dan minum. Admodjo dalam (Khusnul & Ugie, 2018) mengartikan restoran sebagai suatu tempat atau bangunan yang diselenggarakan  secara  komersial  dan  menawarkan  pelayanan  yang  baik  kepada seluruh  konsumennya  baik  berupa  makanan  maupun  minuman.  Sukresno  dalam (Khusnul  &  Ugie,  2018)  mengartikan  restoran  sebagai  suatu  usaha  komersial  yang melayani masyarakat dengan pelayanan makanan dan minuman serta dikelola secara profesional.

## 2. Customer Experience
Customer Experience adalah keseluruhan reaksi kognitif, emosi, sensorik, dan perilaku pelanggan selama fase sebelum, selama, dan pasca pembelian dalam proses konsumsi. Menurut Chen & Lin (2014), pengalaman pelanggan dapat dicirikan oleh pertemuan fisik dan emosional mereka dengan perusahaan, yang dapat berdampak pada nilai produk dan  layanannya,  serta  pengakuan  kognitif  atau  persepsi  yang  memotivasi  mereka. Sementara  Watkins  (2007)  memandang  pengalaman  pelanggan  sebagai  cerminan identitas merek melalui interaksi antara perusahaan dan pelanggan.

## 3. Revisit Intention
Revisit intention yaitu keinginan konsumen untuk kembali lagi sesering mungkin dalam jangka waktu satu tahun. Revisit intention juga didefinisikan sebagai niat berkunjung kembali ke suatu destinasi di masa depan dan merupakan ukuran dari loyalitas  suatu destinasi (Acharya et al., 2023).Minat kunjungan ulang juga dapat mengacu pada niat pelanggan  untuk  kembali,  mengungkapkan  rasa  terima  kasih,  tinggal  lebih  lama  dari yang  diperkirakan,  atau  melakukan  pembelian  lebih  banyak  dari  yang  diperkirakan (Wulanjani & Derriawan, 2017).
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)

## METODE PENELITIAN
Berdasarkan dari permasalahan yang diidentifikasi, maka jenis penelitian ini masuk pada jenis penelitian deskriptif kuantitatif mealui metode asosiatif kausal. (Sugiyono, 2018) mengungkapkan,  “penelitian  asosiatif  kausal  merupakan  penelitian  yang  tujuannya melakukan  pencarian  relasi  dari  sebuah  variabel  terhadap  variabel  lain  yang  memiliki hubungan sebab akibat”(Sugiyono,2003). sejalan terhadap masalah dan pendapat para ahli, maka  penelitian  ini  memiliki  tujuan  yakni  memberikan  gambaran  dan  memberikan pernyataan  bagaimana  pengaruh  Customer  Experience  terhadap  Revisit  Intention  di restaurant Joongla, Bandung.
Metode yang dipakai pada teknik pengumpulan data mencakup atas: kuisioner, berisi perya  taan  tentang  identitas  dan  pengalaman  dari  responden,  penilaian  dari  responden mengenai  customer  experience  terhadap  revisit  intention  direstaurant  Joongla,  Bandung. Untuk  skala  pengukuran  variabel,  Skala  Likert  dipakai  pada  penelitian  ini.  Total  ada  lima kategori,  mulai  dari  "sanga  t  tidak  setuju"  hingga  "sanga  t  setuju",  pada  setiap  skala  . Selanjutnya peneliti menggunakan analisis jalur untuk analisis verifikatif pada penelitian ini, dan  analisis  data  dilaksanakan  pada  penelitian  kuantitatif  setelah  keseluruhan  data responden  telah  diraih.  Data  interval  dipakai  pa  da  penelitian  ini.  Setelah  penentuan pasangan data yang mengandung variabel independen dan dependen, data penelitian melalui penggunaan skala interval akan mengidentifikasi persamaan yang berlaku untuk pasanga n tersebut. Peramalan nilai dampak satu atau banyak lagi variabel beba s (X) terhadap variabel terikat (Y) dikenal dengan istilah analisis jalur. diubah menjadi sejumlah subhipotesis yang menggambarkan bagaimana variabel terikat dipengaruhi oleh subvariabel bebas yang paling dominan.  Sampel  yang  ditetapkan  pada  penelitian  ini  pengunjungnya  sebanyak  96  orang yang disebarkan melalui penggunaan google form yang dirubah menjadi barcode kemudian bagikan dan disebar kepada para pengunjung Joongla.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambar 1. Hasil Uji Deskriptif Mean (X)
Nilai mean tertinggi pada variable Customer Experience (X) terletak pada pernyataan no.15 “Harga makanan di restoran ini sesuai dengan ekspektasi saya” dengan nilai mean 4.45 (Sangat  Tinggi).  Sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  dimensi  harga  paling  berpengaruh terhadap variable Customer Experience (X). sementara pada pernyataan no.2 “saya merasa bahwa  kualitas  makanan  yang  diberikan  di  restoran  ini  memenuhi  atau  bahkan  melebihi

## JIRK
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. Journal of Innovation Research and Knowledge
harapan saya” dengan nilai mean 4.13 (Tinggi) tetapi masih dalam kategori tinggi, sehingga dapat disimpulkan bahwa dimensi kualitas makanan tidak terlalu berpengaruh pada variable Customer Experience (X)

## Gambar 2.Hasil Uji Deskriptif Mean (Y)
Nilai mean tertinggi pada variable Revisit Intention (Y) terletak pada pernyataan no.2 “Saya merasa bahwa pengalaman positif saya di restoran ini membuat saya ingin kembali datang lagi” dengan nilai mean 4.48 ( Sangat Tinggi ). Sehingga dapat disimpulkan b ahwa dimensi niat  berkunjung  kembali  paling  berpengaruh  terhadap  variable  Revisit  Intention  (Y). sementara pada pernyataan no.1 “Saya memiliki niat untuk kembali mengunjungi restoran ini  di  masa  depan”  dengan  nilai  mean  4.17  (  Tinggi  )  tetapi  masih  dalam  k ategori  tinggi, sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  pada  dimensi  niat  berkunjung  kembali,  tidak  semua orang memiliki niat untuk berkunjung kembali.

## Gambar 3. Hasil Uji T
Uji  T  dalam  penelitian  untuk  melihat  seberapa  dekat  pengaruh  dari  variable  X  terhadap variable Y secara parsial. Uji T dilakukan dengan probabilitas signifikansi dengan nilai a yang digunakan  dalam  penelitian  ini.  Nilai  a  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini.  Nilai  a  yang digunakan dalam penelitian ini 10%, T-tabel yang digunakan untuk 96 responden sebesar 1.66123.  Disimpulkan  berdasarkan  pengujian  diatas,  diketahui  hasil  dari  uji  T  ialah  nilai dengan signifikansi pengaruh variable X dan Y adalah < 0.001 yang lebih kecil dari 0.05. Nilai T-hitung didapatkan sebesar 627.154 > 1.66123, sehingga hal tersebut menunjukkan bahwa Ha diterima dengan menunjukkan bahwa Customer Experience (X) berpengaruh terhadap Revisit Intention (Y)
…………………………………………………………………………………………………….......................................... ISSN 2798-3471 (Cetak)
ISSN 2798-3641 (Online)

## Gambar 3.Hasil Uji Koefisiensi Determinasi
Melihat data di atas, dapat dikatakan bahwa, nilai R adalah 0.942 yang memiliki arti yaitu hubungan antara variable Customer Experience (X) dengan Revisit Intention (Y) dalam persentase sebesar 94.2%. Berdasarkan nilai hasil dari determinasi atau R square  adalah sebesar  0.887  atau  88.7%.  Hal  ini  menunjukkan  terdapat  88.7%  variable  dari  Revisit Intention (Y) dipengaruhi oleh variable Customer Experience (X) sehingga terdapat 11.3% dari variable Revisit Intention yang dipengaruhi oleh adanya variabel independen lainnya yang mana tidak dilakukan penelitian.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  analisis  deskriptif  dalam  variable  Customer  Experience  dapat simpulkan pada kategori tinggi dan sangat tinggi sehingga bisa dinyatakan bahwa Customer Experience terdapat Revisit Intention sudah memenuhi kriteria yang baik. Dari data hasil Uji Koefisiensi Determinasi, dapat dinyatakan bahwa nilai R 0.942 yang berarti hubungan antara variable  Customer  Experience  (X)  dengan  Revisit  Intention  (Y)  dalam  presentase  94.2%. sementara hasil dari R Square 0.887 atau 88.7%, hal ini menunjukkan bahwa terdapat 88.7% variable dari revisit intention dipengaruhi oleh variable customer experience.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Alfaridzi,  F.  G.  M.  (2021).  Pengaruh  Pengalaman  Pelanggan,  Kualitas  Pelayanan,  Dan Nilai  Pelanggan  Terhadap  Loyalitas  Pelanggan  (Studi  Kasus  Pada  Kopi  Titik  Koma Rawamangun). Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Indonesia Jakarta.
[2] Amin, N. F., Garancang, S., & Abunawas, K. (2023). Konsep Umum Populasi dan Sampel dalam Penelitian. PILAR, 14(1), 15 – 31. https://journal.unismuh.ac.id/index.php/pilar/article/view/10624
[3] BPS.  (2024a).  Jumlah  Kunjungan  Wisatawan  Mancanegara  per  bulan  Menurut Kebangsaan (Kunjungan), 2024. Badan Pusat Statistik. https://www.bps.go.id/id/statistics-table/2/MTQ3MCMy/jumlahkunjungan- wisatawan-mancanegara-per-bulan-menurut-kebangsaan.html
[4] Kemenparekraf.  (2023).  Siaran  Pers:  Menparekraf:  Indonesia  Dikunjungi  754.000 Wisman Selama Januari 2023. Kementerian Pariwisata Dan Ekonomi Kreatif / Badan Pariwisata  Dan  Ekonomi  Kreatif.  https://www.kemenparekraf.go.id/berita/siaran- pers-menparekrafindonesia-dikunjungi-754000-wisman-selama-januari-2023
[5] Saputri, N. H. A. (2019). Pengaruh Customer Experience Terhadap Electronic Word Of Mouth Dengan Customer Satisfaction Sebagai Variabel Mediasi (Studi pada Konsumen Chingu Cafe Yogyakarta). Universitas Negeri Yogyakarta.

## JIRK
…………………………………………………………………………………………………………………………………….. Journal of Innovation Research and Knowledge
ISSN 2798-3471 (Cetak) ISSN 2798-3641 (Online)

## HALAMAN INI SENGAJA DIKOSONGKAN