e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan Volume I No 1 Oktober 2012 ISSN: 2302-3600
MODIFIED TOCA COLOUR FINDER (M-TCF) DAN KROMATOFOR SEBAGAI PENDUGA TINGKAT KECERAHAN WARNA IKAN KOMET
( Carasius auratus auratus ) YANG DIBERI PAKAN DENGAN PROPORSI TEPUNG KEPALA UDANG (TKU) YANG BERBEDA
MODIFIED TOCA COLOUR FINDER AND CHROMATOPHORE CELLS AS INDICATOR OF COLOUR BRIGHTNESS LEVEL OF GOLDFISH ( Carasius auratus auratus ) WITH DIFFERENT DIETARY PROPORTIONS OF SHRIMP HEAD MEAL
Septa Indarti * , Moh. Muhaemin * dan Siti Hudaidah *

## ABSTRACT †
Goldfish  is  one  of  the  ornamental  freshwater  fish  which  has  interesting  body colour.  Efforts  to  increase the  quality  of colour needs  to  be  done, by given  the material  which  can  increasing  brightness  of  colour infeed.  One  of alternative to replace such  materials is  the shrimp  head  meal  (SHM). The  aim  of this  research was  determined the  relationship  between  increased  colour intensity measured  by using the Modified Toca Colour Finder (M-TCF) and the number of chromatophore  cells in  the  epidermal  layer of  goldfish  due  to the  addition of SHM in artificial  feed.  The  research  was  conducted  in Completed  Randomize Design with the additional of SHM (0; 10; 12%) were given to
30 goldfish/aquaria  for  45 days  of  cultured.  The  result  showed  that shrimp  head meal  gave significant  difference  by  increasing  colour intensity and the  amount of chromatophore cells.  Nevertheless  the  treatment  did  not  give  significant difference  on   growth. There  was  a  positive  correlation between  the  numbers of chromatophore  cells with the  colour  intensity of  goldfish. Optimum absorb  of carotenoids occured in10% added of shrimp head meal.
Key words : ornamental fish, goldfish, shrimp head meal, chromatophore, carotenoid
* Jurusan Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Lampung
† Corresponding Author : jrtbp@yahoo.com

## Pendahuluan
Warna tubuh yang indah dan bervariasi merupakan  daya  tarik  komet  sebagai ikan  hias . Warna  indah  pada  ikan disebabkan oleh kromatofor (sel pigmen)  yang  terletak  pada  lapisan epidermis,  yang  memiliki  kemampuan untuk menyesuaikan
dengan
lingkungan danaktifitas seksual, sedangkan jumlah dan letak pergerakan kromatofor mempengaruhi tingkat kecerahan  warna  pada  ikan  (Sally,
1997;  Lesmana  dan  Satyani,  2002) .
Kromatofor dapat diklasifikasikan menjadi  5  kategori  warna  dasar  yaitu melanofor, eritrofor, xantofor, leukofor, dan iridofor (Anderson, 2000 ; Sally, 1997). Kandungan pigmen dalam pakan merupakan  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi  kecerahan  warna  ikan (Bachtiar, 2002). Upaya untuk meningkatkan  kecerahan  warna  ikan dengan menambahkan karotenoid  yang merupakan komponen pembentuk warna  merah  dan  kuning  (Satyani  dan Sugito, 1997). Astaxantin yang ditambahkan dalam pakan ikan merupakan  salah  satu  karotenoid  yang dominan dan efektif
untuk meningkatkan  kecerahan  warna  ikan, karena  ikan  akan  menyerapnya  dari pakan  dan  menggunakan  langsung sebagai  sel  pigmen  warna    merah (Gupta  and  Jha,  2006;  Lesmana  dan Satyani,
2002). Kepala udang merupakan  sumber  karotenoid  alami terutama astaxanthin, dan sering ditambahkan  dalam  pakan  ikan  hias, udang dan krustacea untuk meningkatkan kecerahan warnanya (Sutihat,  2003).Kecerahan  warna  ikan dapat
dan diukur dengan
membandingkan  warna  ikan  dengan
modified  toca  color  finder (M - TCF) dan  jumlah  sel  kromatofor  di  lapisan epidermis.  Penelitian  ini  dilakukan untuk mengetahui hubungan peningkatan  intensitas  warna  yang diukur  menggunakan  M-TCF  dan jumlah  sel  kromatofor  pada  lapisan epidermis  komet  karena  penambahan tepung kepala udang dalam pakan yang diberikan.

## Bahan dan Metode
Komet  sebagai  ikan  uji  berasal  dari Sukabumi,  Jawa  Barat  yang  berukuran ±  5  cm  dengan  berat  ±  6  gram dipelihara dalam akuarium ukuran 60 x 40  x  40  cm dengan  padat  tebar  30 ekor/akuarium.  Pakan  yang  diberikan selama  penelitian  adalah  pakan  buatan dengan  kandungan  tepung  kepala udang  (TKU)  berbeda  dengan  3 perlakuan  dan  3  ulangan.  Perlakuan pertama  (A)  adalah  penambahan  0% TKU  dalam  pakan;  perlakuan  kedua (B)  adalah  penambahan  10%  TKU dalam  pakan  dan  perlakuan  ketiga  (C) adalah  penambahan  12%  TKU  dalam pakan.
Pengamatan peningkatan intensitas warna ikan uji dilakukan setiap 15 hari yang  diamati  selama  45  hari,  dengan cara  membandingkan  warna  ikan dengan M-TCF oleh panelis yang sehat dan  tidak  buta  warna.  Pengaruh penambahan  tepung  kepala  udang dalam  pakan  terhadap  peningkatan kecerahan warna ikan dianalisis dengan uji sidik ragam (ANOVA) dan dilanjutkan  dengan  Uji  Beda  Nyata Terkecil  (Steel  dan  Torrie,  1991). Hubungan  antara  intensitas  warna  dan jumlah  sel  kromatofor  dapat  dihitung menggunakan rumus koefisien korelasi seperti berikut (Dajan, 1996):
√[ ][ ] ……………………………………………………..(1)
Tabel 1.Jenis dan jumlah bahan bakuyang digunakan dalam pembuatan pakan
Bahan Pakan Perlakuan A B C Tepung ikan 45,56% 35,56% 33,56% Tepung kepala udang 0% 10% 12% Tepung kedelai 22,78% 22,78% 22,78% Tepung jagung 19,65% 19,65% 19,65% Tepung tapioca 7% 7% 7% Minyak ikan 2% 2% 2% Minyak jagung 1% 1% 1% Premix 2% 2% 2% Jumlah 100% 100% 100% Hasil dan Pembahasan Penambahan proporsi TKU yang berbeda    dalam  pakan  memberikan pengaruh yang nyata terhadap peningkatan intensitas warna komet.Hasil pengukuran intensitas warna  ikan  selama  penelitian  berkisar 16,93  ±  0,55  sampai    20,83  ±  0,59. Penambahan  tepung  kepala  udang dalam pakan secara nyata menghasilkan  peningkatan  intensitas warna  ikan    yang  berfluktuasi  (Tabel 2). Peningkatan intensitas warna optimum  terjadi  pada  ikan  yang  diberi pakan dengan penambahan 10% TKU. Tabel  2.  Nilai  rata-rata  dan  standar  deviasi  intensitas  warna  ikan  komet  selama penelitian Perlakuan Intensitas warna (pengamatan ke-) 0 1 2 3 A (0%) TKU 19,53±0,21 17,93±0,95 17,9±0,53 16,93±0,55 a B (10%) TKU 19,17±0,40 19,73±1,16 19,77±0,51 20,83±0,59 b C (12%) TKU 19,03±0,15 19,6±0 19,5±0,26 18,73±1,2 b Jumlah  sel  kromatofor  yang  dihitung pada  awal  penelitian  menunjukkan bahwa  jumlah  rata-rata  sel  kromatofor pada  komet  yang  diberi  pakan  tanpa penambahan TKU sebanyak 423
sel/sampel,  penambahan  10%  TKU sebanyak 428 sel/sampel, dan penambahan  12%  TKU  sebanyak 424,67  sel/sampel  (Gambar  6).      Pada akhir penelitian, jumlah sel kromatofor
menunjukkan peningkatan, jumlah tertinggi  didapat  pada  komet  yang diberi  pakan  dengan  penambahan  10%
TKU  dengan  jumlah  rata-rata  sel kromatofor sebanyak 497,67 sel/sampel.    Komet  yang  diberi  pakan dengan penambahan 12%
TKU sebanyak  454,67  sel/sampel  dan  yang diberi  pakan  tanpa  penambahan  TKU sebanyak  432,67  sel/sampel    (Gambar 1).
Pengukuran  berat  ikan  menunjukkan adanya  peningkatan berat mutlak
komet  pada  setiap  kali  pengamatan. Peningkatan  berat  mutlak  komet  pada setiap perlakuan relatif sama.
Peningkatan  tertinggi  terjadi  pada komet  yang  diberi  pakan  dengan penambahan  10%  TKU  dengan  berat mutlak  sebesar  30,33  gr  kemudian diikuti  komet  yang  diberi  pakan  tanpa penambahan  (0%)  TKU  sebesar  28,67 gr,  dan  yang  diberi  pakan  dengan penambahan  12%  TKU  sebesar  19  gr (Gambar 2).
Gambar  1.  Jumlah  rata-rata  sel  kromatofor  pada  perlakuan  penambahan  tepung kepala udang yang berbeda.
Gambar 2. Pertumbuhan berat mutlak komet pada perlakuan yang berbeda 423±3,6 428±2,62 424,67±7,23 432,67±2,52 497,67±7,09 454,67±8,5 400 420 440 460 480 500 520 540 A B C Ju m lah Sel K ro m ato fo r (s el/s am p el) Pakan Sel kromatofor diawal penelitian Sel kromatofor diakhir penelitian 28,67±12,44 30,33±12,59 19±8,09 0 5 10 15 20 25 30 35 A B C Nilai p er tu m b u h an Persentase TKU dalam pakan A (0%) B (10%) C (12%)
Parameter  kualitas  air  yang  diukur selama penelitian dalam batas kelayakan  untuk  pemeliharaan  komet (Tabel 3). Suhu air sangat berpengaruh bagi kehidupan ikan karena mempengaruhi pertumbuhan dan pemijahan ikan (Boyd, 1990). Peningkatan suhu dapat mempengaruhi metabolisme  ikan  sehingga  terjadi pemecahan  karotenoprotein  menjadi protein  dan  karoten  yang  kemudian menghasilkan  pigmen  warna  merah (Latscha, 1990).  Proses  kimiawi  dalam air  ditentukan  oleh  pH  air  karena  pH yang terlalu asam atau basa mengakibatkan  ikan  menjadi  stres. Selama  penelitian  pH  dalam  kisaran normal,  sehingga  ikan  dapat  tumbuh dengan baik. Oksigen terlarut merupakan unsur penting dalam proses metabolisme.  Jumlah  oksigen  terlarut dipengaruhi    suhu.  Nilai  oksigen terlarut selama penelitian dalam kisaran normal  untuk  komet  sehingga  ikan bertahan hidup dan tumbuh (Tabel 3).
Tabel 3. Kualitas air selama pemeliharaan komet
Kualitas air A B C Daelami (2001) Suhu (°C) 29,2-29,5 29,7-30,0 29,4-29,8 25-32 pH 6,6-7,2 6,6-6,7 6,7-7,0 5,5-9,0 DO (ppm) 5,4-5,6 5,3-6,0 5,2-5,8 >5 Peningkatan  intensitas  warna  yang terjadi pada komet menunjukkan bahwa  karotenoid  atau  pigmen  warna dalam  pakan  mampu  meningkatkan intensitas  warna  ikan  komet.  Hasil analisis    pakan  yang  mengandung tepung  kepala  udang  yang  dianalisa  di Laboratorium  Analisis  dan  Kalibrasi Balai  Besar  Industri  Agro  Bogor menunjukkan  kandungan  karotenoid sebesar  0,30  mg/kg  pakan  (data  tidak ditunjukkan).  Peningkatan  intensitas warna  pada  ikan  dipengaruhi  oleh  dua faktor  yaitu  faktor  internal  dan  faktor eksternal.  Faktor  internal  adalah  faktor yang  berasal  dari  dalam  tubuh  ikan yang  sifatnya  tetap  seperti  umur, ukuran,  genetik,  jenis  kelamin,  dan kemampuan  ikan  dalam  menyerap kandungan nutrisi dalam pakan.Sedangkan faktor eksternal adalah  faktor  yang  berasal  dari  luar tubuh  ikan  yaitu  kualitas  air,  cahaya, dan  pakan  yang  mengandung  gizi
tinggi  serta  sumber  beta  karoten (Lesmana dan Satyani, 2002).
Penambahan  sumber  karotenoid  dalam pakan  berupa  tepung  kepala  udangbisa meningkatkan intensitas warna
ikan.Secara umum ikan akan menyerap karotenoid  yang  ada  di  dalam  pakan secara  langsung  dan  menggunakannya sebagai  pembentuk  pigmen  untuk meningkatkan  intensitas  warna  pada tubuh ikan (Torrisen, 1988). Karotenoid  yang  didapat  dari  pakan akan  didistribusikan  dalam  jaringan lemak  tubuh  ikan  (Evans,  2002). Secara  fisiologis  ikan  akan  mengubah pigmen yang diperoleh dari makanannya,  sehingga  menghasilkan variasi  warna.  Perubahan  warna  secara fisiologis adalah perubahan warna yang diakibatkan  oleh  aktivitas  pergerakan butiran pigmen atau kromatofor (Evan, 1993).  Pergerakan  butiran  pigmen secara  mengumpul  atau  tersebar  di dalam  sel  pigmen  warna,  akibat  dari
rangsangan yang berbeda, seperti suhu, cahaya, dan lain-lain.
Pigmentasi pada ikan dikendalikan oleh sistem  saraf  dan  dua  zat  kimia  yang dihasilkan oleh saraf, yaitu (1) epinefrin (adrenalin) merupakan neurohormon  yang  dikeluarkan  oleh organisme  ketika  terkejut  atau  takut sehingga menyebabkan butiran pigmen berkumpul di tengah sel dan menyebabkan hewan tersebut kehilangan warna, (2) asetilkolin adalah  zat  kimia  yang  dikeluarkan  sel saraf menuju otot,
sehingga menyebabkan  melanin  menyebar  dan mengakibatkan warna tubuh organisme menjadi gelap (Evan, 1993).
Karotenoid  yang  larut  dalam  lemak akan  dicerna  pada  bagian  usus  oleh enzim  lipase  pankreatik  dan  garam empedu.  Enzim  lipase  pankreatik  akan menghidrolisis trigliserid menjadi monogliserid  dan  asam  lemak.  Garam empedu  berfungsi  sebagai  pengemulsi lemak  sehingga  terbentuk  partikel lemak  berukuran  kecil  yang  disebut micelle yang mengandung asam lemak,
monogliserid,
dan
kolesterol.
Karoteniod dalam sitoplasma sel mukosa  usus  halus  dipecah  menjadi retinol  kemudian  diserap  oleh  dinding usus  bersamaan  dengan  diserapnya asam  lemak  secara  difusi  pasif  dan digabungkan  dengan micelle kemudian berkumpul membentuk gelembung lalu diserap melalui saluran limfatik. Selanjutnya micelle bersama  dengan retinol  masuk  ke  saluran  darah  dan ditransportasikan  menuju  ke  hati,  di hati  retinol  bergabung  dengan  asam palmitat  dan  disimpan  dalam  bentuk retinil-palmitat.  Bila  diperlukan  oleh sel-sel  tubuh,  retinil  palmitat  akan diikat  oleh  protein  pengikat  retinol (PPR) yang disintesis di hati. Selanjutnya  ditransfer  ke  protein  lain,
untuk  diangkut  ke  sel-sel  jaringan. Dengan  demikian  karotenoid  dapat terserap dalam tubuh (Mara, 2010). Penyerapan  karotenoid  dalam  sel-sel jaringan  mempengaruhi  kromatofor dalam lapisan epidermis ikan. Kromatofor  yang  terdapat  di  kulit memungkinkan  ikan  untuk  mengubah warna.  Kandungan  astaxanthin  dalam karotenoid  akan  meningkatkan  pigmen warna  merah  pada  eritroforsehingga warna  merah  yang  dihasilkan  akan tampak  lebih  jelas.  Penambahan  TKU dalam  pakan  meningkatkan  jumlah  sel kromatofor pada komet, karena kandungan  karotenoid    dalam  TKU dapat meningkatkan jumlah sel kromatofor (Gambar 4). Sel kromatofor adalah  sel  pigmen  memiliki  bentuk yang  bulat  dan  terletak  menyebar diseluruh  lapisan  sel  epidermis  kulit ikan (Gambar 4).
Kromatofor  memberikan  warna  yang berbeda-beda  dan  hanya  satu  warna ditemukan dalam satu kromatofor. Sel- sel  pigmen  tersebut  yaitu  melanofor yang menyimpan pigmen hitam
(melanin), eritrofor menyimpan pigmen merah  (pteridin),  xantofor  menyimpan pigmen  kuning,  leukofor  menyimpan pigmen  putih,  dan  iridofor  yang  tidak mengandung pigmen tetapi mengandung  kristal-kristal guanine yang  mampu  memantulkan  cahaya  ke dalam  komponen  warna  penyusunnya (Anderson, 2000 ; Sally, 1997).
Butiran pigmen yang tersebar di dalam sel  menyebabkan  sel  menyerap  sinar dengan  sempurna  sehingga  terjadi peningkatan warna sisik yang menyebabkan  warna  sisik  pada  ikan menjadi lebih terang dan jelas, sedangkan butiran pigmen yang berkumpul di dekat nukleus menyebabkan  penurunan  warna  sisik sehingga  warna  ikan  terlihat  lebih
gelap dan memudar. Hasil pengamatan,
diduga  bahwa  sel  kromatofor  yang dijumpai pada komet selama penelitian
termasuk  dalam  butiran  pigmen  yang tersebar di dalam sel (Gambar 4).
Gambar 4.Sel kromatofor pada awal (kiri) dan pada akhir (kanan) penelitian
Peningkatan warna komet mulai tampak pada hari ke-15 masa pemeliharaan,    karena  karotenoid dalam TKU telah diserap dan diakumulasi  sehingga  mempertajam warna  merah  pada  badan  komet.
Semakin  lama  waktu  pemeliharaan semakin  meningkat  intensitas  warna ikan.    Pada  komet  yang  diberi  pakan tanpa penambahan TKU, semakin lama waktu  pemeliharaan  semakin  menurun intensitas  warnanya,  karena  tidak  ada karotenoid  yang  diakumulasi  dalam tubuh  komet.Pada  ikan  yang  diberi pakan  dengan  penambahan  12%  TKU, terlihat  bahwa  karotenoid  dalam  pakan tidak  terakumulasi  maksimal,  karena warna  ikan  kurang  intens  (Tabel  2). Penambahan tepung kepala udang yang dapat diserap optimum untuk peningkatan  intensitas  warna  komet sebanyak 10%. Nilai  koefisien  korelasi  sebesar  0,93 menggambarkan  tingkat  asosiasi  yang kuat antara variabel jumlah sel kromatofor dan intensitas warna komet. Adanya korelasi yang sangat tinggi dan positif  antara  jumlah  sel  kromatofor
dan intensitas warna komet ditunjukkan dengan adanya  penambahan jumlah sel kromatofor  terjadi  bersamaan  dengan peningkatan  intensitas  warna  komet selama 45 hari pemeliharaan.  Semakin banyak  kromatofor  yang  terdapat  di lapisan  epidermis  maka  warna  ikan akan  semakin  jelas  dan  semakin  tajam (Lesmana dan Satyani, 2002).
Tepung kepala udang  merupakan salah satu  bahan  pakan  yang  mengandung protein,  kalsium  karbonat,  khitin, karotenoid  dan  abu,  sehingga  TKU dapat digunakan sebagai sumber protein  dalam  pembuatan  pakan  yang dapat  mempercepat  pertumbuhan  ikan. Pertumbuhan  akan  terjadi  jika  jumlah nutrisi  pakan  yang  dicerna  dan  diserap oleh ikan lebih besar dari jumlah nutrisi yang  diperlukan  untuk  pemeliharaan tubuhnya.  Selektifitas  TKU  dalam pakan  tidak  berpengaruh  terhadap pertumbuhan  berat  mutlak  komet,
hanya berpengaruh terhadap peningkatan  intensitas  warna  dan jumlah sel kromatofor komet. Penambahan  10%  TKU  dalam  pakan secara  spesifik  akan  meningkatkan
intensitas  warna  dan  jumlah  sel kromatofor,  karena  jumlah  nutrisi pakan  yang  diberikan  lebih  banyak dicerna dan diserap
untuk meningkatkan  intensitas  warna  ikan tersebut.

## Daftar Pustaka
Anderson, S. 2000. Salmon Colour and Consumer.  Hoffman-La  Roche, Cambridge Ontario. Canada. Bachtiar,  Y.  2002.  Mencermelangkan Warna  Koi. Agromedia  Pustaka.
Jakarta. Boyd,  C.  E.  1990.  Water  Quality  in Warm Water Fish Pond. University Aquaculture Experiment Station. Alabama.
Dajan,  A.  1996.  Pengantar  Metode Statistik  Jilid  II.  PT  Pustaka LP3ES Indonesia. Jakarta.
Evan,  D.  H.  1993.  The  Physiology  of Fishes.CCR Press.London. Evans,  M.  E.  2002.  Pigmentation  in
Marine Fish. Dikutip dari www.media.com.  Diakses  pada tanggal 21 Desember 2010 pukul 16.41 WIB. Gupta, S. K. and Jha, A. K. 2006. Use of Natural Carotenoids for
Pigmentation  in  Fishes.  Central
Institute  of  Fisheries  Education, Seven Bunglows. India. Latscha,  T.  1990.  Carotenoids,  their Nature and Significants in Animal Feeds. Hoffman-La Roche. Basel. Switzerland. Lesmana  dan  Satyani,  D.  2002.  Agar Ikan  Hias  Cemerlang.  Penebar Swadaya. Jakarta. Mara, K. I. 2010. Pengaruh Penambahan Tepung Kepala Udang  dalam  Pakan  Buatan Terhadap  Peningkatan  Warna Ikan Rainbow Merah ( Glossolepis incises Weber).Skripsi. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan  Alam.  Universitas Negeri Jakarta. Jakarta. Sally,  E.  1997.  Pigment  Granula Transport in Cromatophores. Departement of Biology Bucknell University, Lewisburg. Satyani,  D.  dan  Sugito,  S.  1997. Astaxanthin sebagai Sumber Pakan  untuk  Peningkatan  Warna Ikan  Hias. Warta  Penelitian Perikanan Indonesia 3(1): 6-8 Steel,  R.G.D.  dan  J.H.  Torrie.  1991. Prinsip  dan  Prosedur  Statistika. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Sutihat, A. 2003. Pengaruh Astaxanthin Dalam  Pakan  Buatan  Terhadap Peningkatan Warna dan Pertumbuhan Ikan Rainbow Merah. Skripsi. Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan  Alam,  Universitas Negeri Jakarta. Jakarta. Torrissen,  J.  and  Ronald,  W.  1998. Pigmentation of Salmonoid Carotenoid Deposition and Metabolism.  Aquatic  Sciences Vol. I. Washington.