Pengaruh Pemberian Jus Buah Jambu Biji Merah Terhadap Kadar Haemoglobin Dan Vo 2 max  Pada Aktifitas Fisik Maksimal
Fajar Apollo Sinaga
Correspondence : Fakultas Ilmu Keolahragaan, Universitas Negeri Medan,
Medan, Indonesia
Email: sinagafajar@yahoo.com

## Abstrak
Aktifitas fisik dapat menyebabkan peningkatan produksi radikal bebas yang dapat mengakibatkan  penurunan  antioksidan  sehingga  mempengaruhi  performance atlet  akibat  terjadi  sport  anemia.  Radikal  bebas  dapat  dicegah  atau  dikurangi dengan  pemberian  antioksidan.  Telah  diketahui  buah  jambu  biji  merah mengandung  berbagai  jenis  antioksidan  alami  tetapi  belum  pernah  diteliti khasiatnya  untuk  mengurangi  produksi  radikal  bebas  yang  dipicu  oleh  aktifitas fisik. Tujuan  penelitian adalah  mengetahui  efek  pemberian  jus  jambu biji  merah terhadap  kadar  haemoglobin  dan  VO 2 max  atlet  pada  aktifitas  fisik  maksimal. Jenis  penelitian  yang  dilakukan  adalah  penelitian  eksperimental  dengan rancangan  penelitian  Randomized  Control  Group  Pretest-Postest  Design. Penelitian dilaksanakan di Stadion  Universitas Negeri Medan dan Laboratorium Fisiologi  FIK-UNIMED.  Penelitian  dilakukan  selama  3  bulan.  Populasi  dan sampel  penelitian  adalah  mahasiswa  Ilmu  Keolahragaan  sebanyak  20  orang yang  memenuhi  kriteria  yang  dibagi  menjadi  2  kelompok  yaitu  kelompok eksperimen  dan  kelompok  kontrol.  Pada  penelitian  dilakukan  pengukuran  kadar Haemoglobin  dan  VO 2 Max  saat  pre  test  dan  post  test.  Hasil  analisis  data diperoleh  bahwa  pemberian  jus    jambu  biji  merah  selama  menjalani  program latihan dapat meningkatkan kadar Hb dan VO 2 max pada aktifitas fisik maksimal.

## Kata Kunci: Jambu Biji Merah, Haemoglobin, VO
2 Max

## Pendahuluan
Aktifitas  fisik  dapat  menyebabkan  peningkatan  produksi  berbagai  jenis radikal  bebas  yang  dapat  mengakibatkan  kerusakan  pada  sel-sel  (Dekany et  al, 2008). Radikal  bebas  yang  terbentuk  di  dalam  tubuh  akan  dinetralkan  oleh elaborasi  sistem  pertahanan  antara  antioksidan  enzim-enzim  seperti  katalase (CAT),  superoksid  dismutase  (SOD),  glutation  peroxidase  (GPx)  dan  sejumlah anti  oksidan  non  enzim  termasuk  diantaranya  vitamin  A,  E  dan  C,  glutatione, ubiquinone dan flavonoid (Urso, 2003). Pada saat produksi radikal bebas melebihi antioksidan  pertahanan  seluler  maka  dapat  terjadi  stres  oksidatif  (Daniel et  al, 2010). Pada  kondisi  stres  oksidatif,  radikal  bebas  akan  menyebabkan  terjadinya peroksidasi lipid (Evans, 2000), kerusakan pada jaringan otot (Vina, et al., 2000) dan  perubahan  aktifitas  antioksidan  enzim  (Urso,  2003)  yang  akhirnya  dapat mempengaruhi performance atlet.
Hasil  studi    menunjukkan  bahwa  stres  oksidatif    adalah  salah  satu  faktor yang  bertanggung  jawab  terhadap  kerusakan  eritrosit  selama  dan  setelah  latihan
fisik dan dapat menyebabkan anemia yang sering disebut “sport anemia” (Senturk et al, 2001) akibat turunnya kadar haemoglobin  (Senturk, et al., 2005., Senturk, et al., 2004).    dan  juga  menyebabkan  kerusakan  pada  jaringan  otot  (Vina, et  al., 2000).  Kerusakan  jaringan  otot  dan  darah  ini  dianggap  terlibat  dalam  proses kelelahan,  atau  ketidakmampuan  untuk  menghasilkan  tenaga.  Kerusakan  akibat stres oksidatif juga dapat mengubah histokimia darah dan menyebabkan nyeri otot (Dekkers., et  al 1996  dan  Kuipers,  1994).  Peningkatan  radikal  bebas  akibat olahraga  juga  mempengaruhi  jalur  energi  aerobik  di  dalam  mitokondria, menyebabkan  terjadinya  kelelahan  (Kendall  dan    Eston,  2002).  Sementara  itu menurut  (Zhu  dan  Haas,  1997)  bahwa  penurunan  VO 2 max  dapat  terjadi  pada penderita anemia dengan kadar Haemoglobin yang menurun dan konsekuensinya adalah  menurunnya  kapasitas  transport  oksigen  di  dalam  darah  sehingga  dapat mempenagruhi performance atlet.  Selain  itu,  akibat  latihan  fisik  berat  pada individu  yang  tidak  terkondisi  atau  tidak  terbiasa  melakukan  latihan  fisik  juga dapat mengakibatkan kerusakan oksidatif dan injuri otot (Evans, 2000).
Turunnya kadar antioksidan dan peroksidasi lipid yang berdampak kepada penurunan  haemoglobin  dan  VO 2 max  akibat  aktifitas  fisik  maksimal  sejalan dengan  pernyataan  Colgan,  1986  yang  mengemukakan  bahwa    bahwa  atlet  di bawah  pelatihan  berat  dan  kompetisi  tidak  mampu  mempertahankan  kadar antioksidan secara optimal pada jaringan. Sehubungan dengan itu, Gomez (2008) mengatakan  kerusakan  oksidatif  akibat  aktifitas  fisik  mungkin  dapat  dicegah dengan  mengoptimalkan  gizi,  terutama  dengan  meningkatkan  kandungan antioksidan  makanan.  Menurut  Silalahi  (2006)  khasiat  antioksidan  akan  lebih efektif    bila  mengkonsumsi  sayur-sayuran  atau  buah-buahan  yang  kaya antioksidan  dari  berbagai  jenis  dari  pada  menggunakan  antioksidan  tunggal seperti  vitamin  E.  Hal  ini  mungkin  dikarenakan  oleh  adanya  komponen  lain  dan interaksinya dalam sayur-sayuran dan buah-buahan yang berperan secara positif. Salah satu alternatif bahan alam  yang mempunyai kandungan antioksidan adalah  buah  jambu  biji  merah.  Buah  jambu  biji  merah  diketahui  mempunyai kandungan  vitamin  C  lima  kali  lebih  besar  dibandingkan  dengan  buah  jeruk (Kumar,  2012).  Senyawa  lain  dalam  buah  jambu  biji  yang  berfungsi  sebagai antioksidan  adalah  karotenoid  seperti  beta-karoten,  lycopene,  beta-cryptoxanthin dan  polifenol  (Nascimento  et  al,  2010;  Oliveira  et  al,  2010;  Ordonez-Santos  dan Vazquez-Riascos,  2010).  Sebagai  antioksidan,  β-karoten  bekerja  menangkap radikal  bebas  terutama  radikal  peroksil  dan  hidroksil  dan  β-ka]\roten  bekerja sinergis dengan vitamin C dan E (Silalahi, 2006).
Keistimewaan  buah  jambu  biji  yang  memiliki  berbagai  jenis  antioksidan dan potensi aktivitas antioksidannya yang besar, membuat peneliti merasa tertarik dan  perlu  meneliti  efek  antioksidan  buah  jambu  biji  merah  terhadap  kadar Haemoglobin dan VO 2 max  atlet pada aktifitas fisik maksimal.

## Pustaka
Radikal  bebas  adalah  atom  atau  molekul  yang  memiliki  elektron  tidak berpasangan  pada  lapisan  luarnya  (Stankovic,  2012  ;Castrogiovanni,  2012).  Sel secara rutin   menghasilkan radikal  bebas dan kelompok  oksigen reaktif ( reactive
oxygen  species/ ROS)  yang  merupakan  bagian  dari  proses  metabolisme (Stankovic,  2012;  Daniel et  al, 2010;  Urso,  2003).  Dalam  rangka  mendapatkan stabilitas  kimia,  radikal  bebas  akan  menyerang  molekul  stabil  yang  terdekat  dan mengambil  elektron,  zat  yang    terambil  elektronnya  akan  menjadi  radikal  bebas juga  sehingga  akan  memulai  suatu  reaksi  berantai,  yang  akhirnya  terjadi kerusakan sel tersebut (Droge, 2002).
Radikal  bebas  dapat  bereaksi  dengan  lemak,  protein  dan  asam  nukleat seluler,  sehingga  terjadi  kerusakan  lokal  dan  disfungsi  organ  tertentu.  Lemak merupakan biomolekul  yang  rentan terhadap serangan  radikal bebas. Peroksidasi lipid paling banyak terjadi di membran sel, terutama asam lemak tidak jenuh yang merupakan  komponen  penting  penyusun  membran  sel. Malondialdehyde (MDA) adalah salah satu  hasil dari peroksidasi  lipid  yang disebabkan oleh  radikal  bebas selama  latihan  fisik  maksimal  atau  latihan  daya  tahan (endurance) dengan intensitas  tinggi  (Wang et  al .,  2008;  Lyle et  al .,  2009,  Sousa,  2006),  sehingga MDA  merupakan  indikator  umum  yang  digunakan  untuk  menentukan  jumlah radikal  bebas  dan  secara  tidak  langsung  menilai  kapasitas  oksidan  tubuh  (Liang, 2008).
Antioksidan  atau  reduktor  berfungsi  untuk  mencegah  terjadinya  oksidasi atau  menetralkan  senyawa  yang  telah  teroksidasi,  dengan  cara  menyumbangkan hidrogen dan atau elektron (Silalahi, 2006).  Di dalam tubuh terdapat mekanisme antioksidan atau anti radikal bebas secara endogenik  dimana radikal bebas yang terbentuk  akan  dinetralkan  oleh  elaborasi  sistem  pertahanan  antara  antioksidan enzim-enzim  seperti  katalase,  superoksid  dismutase,  glutation  peroxidase  dan sejumlah  anti  oksidan  non  enzim  termasuk  diantaranya  vitamin  A,  E  dan  C, glutatione,  ubiquinone  dan  flavonoid  (Christopher,  2004;  Urso,  2003).  Sistem pertahanan  ini  bekerja  dengan  beberapa  cara  antara  lain  berinteraksi  langsung dengan  radikal  bebas,  oksidan,  atau  oksigen  tunggal,  mencegah  pembentukan senyawa  oksigen  reaktif,  atau  mengubah  senyawa  reaktif  menjadi  kurang  reaktif (Winarsi, 2007).
Superoksida  dismutase  (SOD)  ada  di  dalam  sel,  misalnya  dalam  sitosol dan  mitokondria,  serta  dalam  plasma.  Dalam  sitosol  dan  dalam  plasma  ada bentuk-bentuk SOD, yang terdiri dari tembaga dan seng: SOD 1 dan SOD 3 (Cu, Zn  SOD).  Di    mitokondria  ada  bentuk  SOD,  yang  terdiri  dari  ion  mangan  Mn SOD).  Semua  bentuk  SOD  mengkatalisis  reaksi  anion  superoksida  dismutasi untuk hidrogen peroksida.
Fungsi  utama  dari  enzim  katalase  adalah  mengkatalisis  reaksi  H 2 O 2 menjadi  H 2 O  dan  O 2. Enzim  katalase  bekerja  mendukung  aktifitas  enzim  SOD. Dalam  melakukan  aktifitas  sebagai  antioksidan,  enzim  katalase  membutuhkan mineral-mineral  penyusun,  diantaranya:  Copper  (Cu),  zinc  (Zn),  selenium  (Se), manganese (Mn), serta besi (Fe)
Enzim Glutation peroksidase terutama terdapat dimitokondria. Mekanisme  reaksi  enzim  gluthathion  peroksidase  merupakan  salah  satu  cara utama yang digunakan oleh tubuh untuk melindungi diri dari kerusakan oksidatif. Enzim ini mengkatalisis reduksi hidrogen peroksida dan peroksida lemak (LOOH) oleh  gluthathion  ( y-glutamil  sisteinilglisin ).  Gugus  sulfhidril  pada  gluthathion (GSH)berfungsi  sebagai  donor  elektron,  dan  oksidasi  menjadi  bentuk  disulfida
(GSSG)  selama  reaksi  tersebut  (Dawn  dkk,  2000).  Gluthathion  peroksidase bekerja  terutama  dengan  hidroperoksida  organik,  misalnya  zat  yang  dihasilkan selama peroksidasi lemak di membran. Apabila disulfida telah terbentuk, disulfida di  reduksi  kembali  menjadi  bentuk  sulfidril  oleh  gluthathion  reduktase. Gluthathion  reduktase  memerlukan  elektron  dari  NADPH,  yang  biasanya dihasilkan dari jalur pentosa fosfat (Perona, 1990)
Istilah  Vitamin  E  sering  digunakan  untuk  menyatakan  setiap  campuran dari tokoferol (Yunani: tokos = kelahiran; pheros = membawa). Tokoferol adalah inhibitor  yang  potensial  terhadap  lipida  peroksidasi  (Silalahi,  2006).  α-tokoferol merupakan bentuk  tokoferol  yang paling aktif dan paling penting untuk  aktivitas biologi tubuh, sehingga aktivitas vitamin E diukur sebagai α-tokoferol. Vitamin E merupakan  pemutus  rantai  peroksida  lemak  pada  membran.  Vitamin  E mengendalikan peroksida lemak dengan menyumbangkan ion hidrogen ke dalam reaksi,  sehingga  mengubah  radikal  peroksil  (hasil  peroksidasi  lipid)  menjadi radikal  tokoferol  yang  kurang  reaktif,  menyekat  aktivitas  tambahan  yang dilakukan  oleh  peroksida,  sehingga  memutus  reaksi  berantai  dan  bersifat membatasi kerusakan (Burton, 1994).
Vitamin C mempunyai nama lain yaitu L-ascorbic acid (C6H8O6). Nama kimia vitamin C adalah 2-oxo-L-threo-hexono-1,4-lactone-2,3-enediol . Vitamin C disebut  antioksidan  karena  berfungsi  sebagai  donor  elektron,  sehingga  dapat mencegah senyawa lain mengalami oksidasi. Saat vitamin C melepaskan elektron, ia  menjadi  radikal  askorbil.  Dibandingkan  dengan  radikal  bebas  lain,  radikal askorbil ini relatif stabil dengan waktu paruh 10-5 detik dan tidak reaktif. Radikal bebas  yang  merugikan  dapat  berinteraksi  dengan  vitamin  C  sehingga  radikal bebas  yang  merugikan  tersebut  mengalami  reduksi  dan  vitamin  C  berubah menjadi radikal askorbil yang kurang reaktif. Proses reduksi radikal bebas reaktif menjadi senyawa yang kurang reaktif ini disebut free radical scavenging . Vitamin C merupakan free radical scavenging yang baik (Padayatty et al., 2003). Vitamin C  (asam  askorbat),  bersifat  larut  dalam  air  dan  terdapat  di  kompartemen  sitosol sel,  berperan  sebagai  donor  elektron  kepada  radikal  vitamin  E  yang  muncul  saat stres oksidatif.
α-karoten  dan  β-karoten  menyusun  90%  dari  karotenoid.  Banyak karotenoid bekerja sebagai antioksidan, yakni penangkap radikal bebas, teruatama peroksil  dan  hidroksil  maupun  oksigen  singlet.  β-karoten  lebih  efektif  sebagai antioksidan biologis terutama pada bagian yang memiliki tekanan parsial oksigen rendah.  β-karoten  bekerja  sinergis  dengan  vitamin  C  dan  vitamin  E  (Silalahi, 2006).
Tanaman jambu biji (Psidium guajava L.) termasuk genus Psidium, famili Myrtaceae.  Bagian  yang  paling  penting  dari  jambu  biji  adalah  buahnya.  Buah yang sudah masak atau  matang mengandung  gizi  yang cukup tinggi.Buah jambu biji  biasanya  dimanfaatkan  sebagai  buah  segar  atau  olahan  berupa  jus (Rismunandar, 1989)
Buah  jambu  biji  merah  mengandung  vitamin  C,  vitamin  A,  zat  besi, kalsium  dan  fosfor.    Kandungan  vitamin  C  buah  jambu  biji  merah  5  kali  lebih banyak  dibandingkan  dengan  jeruk  (Kumar,  2012).    Senyawa  lain  dalam  buah jambu  biji  yang  berfungsi  sebagai  antioksidan  adalah  karotenoid  seperti  beta-
karoten,  lycopene,  beta-cryptoxanthin  dan  polifenol  (Nascimento et  al ,  2010;. Oliveira  et  al,  2010;  Ordonez-Santos  dan  Vazquez-Riascos,  2010).  Pada  buah jambu  biji  merah  juga  dijumpai  fosfat,  oksalat  asam,  asam  malat.  Buah  juga mengandung  saponin,  asam  oleanolic,  morin-3-O-lyxo  pyranoside,  morin-3-O-α- Larabopyranoside  dan  flavonoid,  guaijavarin  dan  quercetin.  Minyak  atsiri  yang terdapat  pada  buah  jambu  biji  merah  diantaranya  mengandung  heksanal,  -2- Hexenal,  2,4-hexadienal,  3-Hexenal,  2-Hexenal,  asam  3-metilbutanoik,  (Z)  -3- Hexen-1-ol,  6-  metil-5-hepten-2-satu,  limonene,  oktanol,  etil  octanoate  terdapat pada buah jambu biji  merah muda. Konstituen aromatik aktif dalam  buah jambu biji  merah  muda  didapati  senyawa  3-penten-2-ol  dan  2-butenil  asetat  (Kumar, 2012).
Sebagai  salah  satu  bahan  alam  yang  mengandung  berbagai  jenis antioksidan,  aktivitas  antioksidan  buah  jambu  biji  merah  telah  diuji  di laboratorium  dengan  menggunakan  metode  DPPH  (2,2-diphenil-1-picrilhidrazyl) dengan  menggunakan  spektrofotometer visible. Hasil  penelitian  menunjukkan ekstrak buah jambu biji merah memiliki IC50 = 45,5 μg/mL sedangkan vitamin C yang dijadikan sebagai standart memiliki IC50 = 25,8 μg/mL (Vyas et al , 2010). Efek  hepatoprotective  dari  aktivitas  antioksidan  daun  jambu  biji  merah juga  sudah  dievaluasi  secara  invivo  menggunakan  tikus  wistar.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  jambu  biji  merah  dengan  dosis  500  mg/kg    peroral  dapat menurunkan peningkatan kadar peroksidasi lipid dan memulihkan menjadi normal kadar  enzim  GPx,  GSH,  CAT  dan  SOD  dan  hasil  ini  juga  didukung  oleh  hasil pemeriksaan secara histopatologi (Taju et al , 2011).  Aktivitas  antioksidan buah jambu  biji  merah  juga  telah  diteliti  terhadap  peroksidasi  lipid  pada  tikus hiperkolesterol.  Hasil  penelitian  menunjukkan  pemberian  buah  jambu  biji  merah dapat  meningkatkan  SOD  serta  menurunkan  kadar  MDA    pada  tikus hiperkolesterolemia (Maryanto, 2013).
VO2max adalah jumlah maksimal oksigen yang dapat dikonsumsi selama aktivitas fisik yang intens sampai akhirnya terjadi kelelahan. Karena VO2max ini dapat  membatasi  kapasitas  kardiovaskuler  seseorang,  maka  VO2max  dianggap sebagai  indikator  terbaik  dari  ketahanan  aerobik  (Astorin et  al, 2000  dan Welsman et  al, 1996).  VO2max  juga  dapat  diartikan  sebagai  kemampuan maksimal  seseorang  untuk  mengkonsumsi  oksigen  selama  aktivitas  fisik  pada ketinggian  yang  setara  dengan  permukaan  laut.  VO2max  merefleksikan  keadaan paru,  kardiovaskuler,  dan  hematologik  dalam  pengantaran  oksigen,  serta mekanisme oksidatif dari otot yang melakukan aktivitas.
Beberapa  faktor  yang  dapat  mempengaruhi  nilai  VO2max  diantaranya: umur;  jenis  kelamin;  suhu,  keadaan  latihan.  Sementara  itu  faktor-faktor  yang menentukan nilai VO2max adalah:
a. Fungsi paru
Pada  saat  melakukan  aktivitas  fisik  yang  intens,  terjadi  peningkatan kebutuhan oksigen oleh otot yang sedang bekerja. Kebutuhan oksigen ini didapat dari  ventilasi  dan  pertukaran  oksigen  dalam  paru-paru.  Ventilasi  merupakan proses  mekanik  untuk  memasukkan  atau  mengeluarkan  udara  dari  dalam  paru. Proses  ini  berlanjut  dengan  pertukaran  oksigen  dalam  alveoli  paru  dengan  cara difusi.  Oksigen  yang  terdifusi  masuk  dalam  kapiler  paru  untuk  selanjutnya
diedarkan  melalui  pembuluh  darah  ke  seluruh  tubuh.  Untuk  dapat  memasok kebutuhan  oksigen  yang  adekuat,  dibutuhkan  paru-paru  yang  berfungsi  dengan baik, termasuk juga kapiler dan pembuluh pulmonalnya. Pada seorang atlet  yang terlatih dengan baik, konsumsi oksigen dan ventilasi paru total meningkat sekitar 20 kali pada saat  ia melakukan latihan dengan intensitas maksimal  (Fox , 2003). Dalam  fungsi  paru,  dikenal  juga  istilah  perbedaan  oksigen  arteri-vena  ( A- VO2diff ).  Selama  aktivitas  fisik  yang  intens ,  A-V  O2 akan  meningkat  karena oksigen darah lebih banyak dilepas ke otot yang sedang bekerja, sehingga oksigen darah vena berkurang. Hal ini menyebabkan pengiriman oksigen ke jaringan naik hingga  tiga  kali  lipat  daripada  kondisi  biasa.  Peningkatan A-V  O2diff terjadi serentak dengan peningkatan cardiac output dan pertukaran udara sebagai respon terhadap olah raga berat (Pate et al, 1984).
b. Fungsi kardiovaskuler
Respon  kardiovaskuler  yang  paling  utama  terhadap  aktivitas  fisik  adalah peningkatan cardiac  output .  Peningkatan  ini  disebabkan  oleh  peningkatan  isi sekuncup  jantung  maupun heart  rate yang  dapat  mencapai  sekitar  95%  dari tingkat maksimalnya. Karena pemakaian oksigen oleh tubuh tidak dapat lebih dari kecepatan sistem kardiovaskuler menghantarkan oksigen ke jaringan, maka dapat dikatakan  bahwa  sistem  kardiovaskuler  dapat  membatasi  nilai  VO2max  (Pate et al, 1984).
c. Sel darah merah (Hemoglobin)
Karena  dalam  darah  oksigen  berikatan  dengan  hemoglobin,  maka  kadar oksigen  dalam  darah  juga  ditentukan  oleh  kadar  hemoglobin  yang  tersedia.Jika kadar hemoglobin berada di  bawah normal,  misalnya pada anemia, maka jumlah oksigen dalam darah juga lebih rendah. Sebaliknya, bila kadar hemoglobin  lebih tinggi  dari  normal,  seperti  pada  keadaan  polisitemia,  maka  kadar  oksigen  dalam darah  akan  meningkat.  Hal  ini  juga  bisa  terjadi  sebagai  respon  adaptasi  pada orang-orang  yang  hidup  di  tempat  tinggi  (Fox,  2003).  Kadar  hemoglobin  juga dipengaruhi  oleh  hormon  androgen  melalui  peningkatan  pembentukan  sel  darah merah. Laki-laki memiliki kadar hemoglobin sekitar 1-2 gr per 100 ml lebih tinggi dibanding wanita (Fox, 2003).

## d. Komposisi tubuh
Jaringan lemak menambah berat badan, tapi tidak mendukung kemampuan untuk  secara  langsung  menggunakan  oksigen  selama  olah  raga  berat.  Maka,  jika VO2max  dinyatakan  relatif  terhadap  berat  badan,  berat  lemak  cenderung menaikkan angka penyebut tanpa menimbulkan akibat pada pembilang VO2. Jadi, kegemukan cenderung mengurangi VO2max (Pate et al, 1984).

## Metode
Jenis penelitian adalah penelitian eksperimental dengan rancangan pre-test post-test, control group design dengan randomisasi sederhana. Lokasi penelitian dilakukan  di  Stadion  Unimed,  Laboratorium  Fisiologi  FIK-UNIMED  dan Laboratorium  Kesehatan  Daerah  Provinsi  Sumatera  Utara.  Bahan  penelitian diantaranya  Jambu  biji  merah,  larutan  EDTA  1%,  Aquadest.  Alat  penelitian diantaranya:,  Spectrofotometer,  Alat-alat  Gelas,  Spuit,  Blender.  Jumlah  atlet
sebanyak  20  orang  dengan  kriteria  mempunyai  tingkat  VO 2 max  yang  baik,  jenis kelamin  laki-laki,  umur  20-22  tahun,  memiliki  IMT  yang  baik,  tidak  perokok, tidak  mengkonsumsi  suplemen  dan  antioksidan  2  minggu  sebelum  dan  selama penelitian, bersedia menjadi subjek penelitian.
Penelitian  menggunakan  20  orang  atlet  yang  memenuhi  kriteria.  Semua atlet  dilakukan  pemeriksaan  hematologi  untuk  pemeriksaan  haemoglobin  dan pengukuran  VO 2 max.  Selanjutnya  atlet  dibagi  atas  2  kelompok  yaitu  kelompok eksperimen  dan  kelompok  kontrol.  Selama  menjalani  program  latihan    selama  2 bulan kelompok eksperimen  diberi JBJBM 1x1 hari. Setelah menjalani program latihan  semua  atlet  melakukan  aktifitas  fisik  maksimal  dengan  melakukan  bleep test.  Selanjutnya  kembali  dilakukan  pengukuran  VO 2 max  dan  haemoglobin. Pemeriksaan haemoglobin dilakukan dengan menggunakan spektrofotometer.

## Pembahasan
1.1. Data Berat Badan (BB) dan Tinggi Badan (TB)
Kegiatan  penelitian  ini  telah  memeriksa  sampel  sebanyak  sebanyak  20 orang.  Usia  sampel  berkisar  antara  19-20  tahun.  Data  rerata  Berat  Badan  dan Tinggi Badan dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Nilai Rerata Berat Badan (BB) dan Tinggi Badan (TB) Sampel Variabel Group n Mean Sig Berat Badan Kontrol 10 59.50 0.918 Eksperimen 10 59.70 Tinggi Badan Kontrol 10 1.66 0.109 Eksperimen 10 1.68 Dari  tabel  1  di  atas  setelah  dianalisis  menggunakan  uji  statistika
independent samples t-test, Berat Badan dan Tinggi Badan kelompok kontrol dan eksperimen  memberikan  hasil  tidak  berbeda  secara  bermakna  ( p >  0,05).  Tidak adanya  perbedaan  BB  dan  TB  sampel  dalam  penelitian  menggambarkan  bahwa sampel  memiliki  kemampuan  dan  kekuatan  fisik  yang  sama,  sehingga  dalam perlakuan penelitian diharapkan tidak terdapat perbedaan yang berarti yang dapat mempengaruhi hasil penelitian yang disebabkan oleh ketidaksamaan kemampuan dan kekuatan sampel.
1.2. Data Kadar Haemoglobin Sebelum dan Sesudah Pemberian Jus Buah Jambu Biji Merah Selama Latihan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  kadar  Hb  sebelum  dan sesudah pemberian Jus Buah Jambu Biji Merah ditunjukkan pada gambar 1.
Gambar 1. Diagram Kadar Hb Sebelum dan Sesudah Pemberian Jus Buah Jambu Biji Merah Selama Menjalani Program Latihan
Dari hasil uji analisis data sebelum dan sesudah eksperimen diperoleh data adalah  terdistribusi  normal  dan  homogen  baik  kelompok  kontrol  maupun kelompok  eksperimen.  Hasil  uji  statistik  dengan  menggunakan  uji  t  ( Paired Samples  Test )  diperoleh  hasil  terdapat  perbedaan  kadar  haemoglobin  baik kelompok  kontrol  maupun  kelompok  eksperimen  (P=0,000).  Pada  kelompok kontrol  terjadi penurunan haemoglobin  dari 15,09 g/dl menjadi  14,90, sementara kelompok  eksperimen  terjadi  kenaikan  Hb  dari  15,09  g/dl  menjadi  15,53.  Jika dibandingkan  perbedaan  antara  kelompok  eksperimen  dan  kelompok  kontrol setelah mengkonsumsi  Jus  Buah Jambu  Biji Merah pada saat  menjalani  program latihan  dengan  uji  t  ( Independent  Samples  Test )    diperoleh  perbedaan  antara kelompok eksperimen dengan kelompok kontrol (p=0,001).
Penurunan  kadar  Hb  pada  kelompok  kontrol  sejalan  dengan  penelitian- penelitian  yang  dilakukan  oleh  banyak  peneliti  lain  diantaranya  penelitian  yang dilakukan  oleh  (Senturk, et  al., 2005)  dimana  pada  penelitiannya  didapati penurunan  kadar  Hb  pada  manusia  setelah  melakukan  aktifitas  fisik  maksimal. Penurunan  kadar  Hb  juga  didapati  pada  tikus  yang  melakukan  aktifitas  fisik maksimal  (Senturk, et  al., 2001,  Senturk, et  al., 2004).  Penurunan  kadar hemoglobin ini disebabkan oleh meningkatnya jumlah sel-sel eritrosit yang rusak akibat latihan fisik maksimal (Senturk, et al., 2005).  Sementara itu, peningkatan kadar  Hb  akibat  pemberian  Jus  Buah  Jambu  Biji  Merah  terjadi  akibat  Jus  Buah Jambu Biji Merah dapat  mencegah terjadinya hemolisis pada membran sel darah merah  yang  diakibatkan  peningkatan  aktifitas  fisik  selama  latihan.  Buah  jambu biji  merah  dapat  mencegah  proses  lipolisis  karena  kandungan  antioksidan  yang ada  pada  buah  jambu  biji  merah.  Seperti  diketahui  buah    jambu  biji  merah mengandung  antioksidan  mengandung  vitamin  C,  vitamin  A,  zat  besi,  kalsium dan  fosfor.    Kandungan  vitamin  C  buah  jambu  biji  merah  5  kali  lebih  banyak dibandingkan dengan jeruk (Kumar, 2012).  Senyawa lain dalam buah jambu biji yang  berfungsi  sebagai  antioksidan  adalah  karotenoid  seperti  beta-karoten, lycopene,  beta-cryptoxanthin  dan  polifenol  (Nascimento et  al ,  2010;.  Oliveira  et al, 2010; Ordonez-Santos dan Vazquez-Riascos, 2010). Sebagai salah satu bahan alam  yang  mengandung  berbagai  jenis  antioksidan,  aktivitas  antioksidan  buah
jambu biji merah telah diuji di laboratorium dengan menggunakan metode DPPH (2,2-diphenil-1-picrilhidrazyl)  dengan  menggunakan  spektrofotometer visible. Hasil  penelitian  menunjukkan  ekstrak  buah  jambu  biji  merah  memiliki  IC50  = 45,5 μg/mL sedangkan vitamin C yang dijadikan sebagai standart memiliki IC50 = 25,8 μg/mL (Vyas et al , 2010).
1.3. Data Kadar VO 2 max Sebelum dan Sesudah Pemberian Jus Buah Jambu Biji Merah Selama Latihan
Berdasarkan hasil penelitian  yang dilakukan kadar  VO 2 Max sebelum dan sesudah pemberian Jus Buah Jambu Biji Merah ditunjukkan pada gambar 2.
Gambar 2.    Diagram  Kadar VO 2 max Sebelum dan Sesudah Pemberian Jus Buah Jambu Biji Merah Selama Menjalani Program Latihan
Hasil  pengukuran  nilai  VO 2 max  pretest  kelompok  kontrol  sebesar 50,43ml/kgBB/menit,  sedangkan  kelompok  eksperimen  diperoleh  nilai  VO 2 max sebesar  50,42ml/kgBB/menit.  Dari  hasil  uji  statistik  menggunakan  uji  t ( Independent  Samples  Test )    diperoleh  hasil  bahwa  tidak  ada  perbedaan  antara kelompok  eksperimen  dengan  kelompok  kontrol  dengan  nilai  p=0,988  (p>0,05). Hasil  pengukuran  nilai  VO 2 max  setelah  pemberian  Jus  Buah  Jambu  Biji  Merah pada  kelompok  eksperimen  mengalami  peningkatan  dari  50,42  ml/kgBB/menit menjadi  54,84  ml/kgBB/menit  dan  hasil  uji  statistik  menunjukkan  terdapat perbedaan  dengan  nilai  p=0,000.  Pada  kelompok  kontrol  juga  mengalami peningkatan  dari  49,43  ml/kgBB/menit    menjadi  49,77  ml/kgBB/menit  dan dengan  menggunakan  uji  t  ( Paired  Samples  Test )  peningkatan  nilai  VO 2 max  ini adalah berbeda secara statistik dengan nilai p=0,023 (p<0,05). Sementara itu, dari hasil  uji  beda  dengan  menggunakan  uji  t  ( Independent  Samples  Test ),  nilai VO 2 max  post  test  antara  kelompok  kontrol  dengan  kelompok  eksperimen menunjukan perbedaan secara bermakna dengan nilai p= 0,163 (p>0,05).
Peningkatan VO 2 max baik kelompok kontrol maupun kelompok perlakuan sebelum  dan  sesudah  pemberian  Jus  Buah  Jambu  Biji  Merah  selama  menjalani progam  latihan diakibatkan  karena kapasitas difusi  paru orang  terlatih  lebih  baik daripada  orang  yang  tidak  terlatih  (Fox,  1988).    Semakin  baik  kapasitas  difusi paru,  semakin  besar  volume  gas  yang  berdifusi,  maka  akan  bertambah  baik
kemampuan  seseorang  dalam    melakukan  pembebanan  kardiorespirasi  tanpa mengalami  kelelahan  yang  berarti.  Sehingga  orang  yang  terlatih  akan  bernafas lebih lambat dan dalam, dan oksigen yang diperlukan untuk kerja otot pada proses ventilasipun  berkurang.  Akibatnya  dengan  jumlah  oksigen  yang  sama,  orang terlatih  akan  bekerja  lebih  efektif  daripada  orang  yang  tidak  terlatih.  Dengan demikian,  selama  melakukan  aktifitas  latihan  secara  rutin  dalam  penelitian  ini akan  meningkatkan  nilai  VO 2 max.  Peningkatan  VO2max  juga  disebabkan bertambahnya  kandungan  O2  di  dalam  arteri  dan  vena,  serta  meningkatnya cardiac output maksimal. Kalau dibandingkan peningkatan VO 2 max yang paling besar  didapat  pada  kelompok  eksperimen  dibanding  kelompok  kontrol  .  Hal  ini dapat  dijelaskan  pemberian  Jus  Jambu  Biji  Merah  selama  menjalani  program latihan  dapat  mencegah  terjadinya  stressoksidatif  yang  dapat  mengakibatkan peroksidasi lipid membran sel terutama sel darah merah. Hal ini dapat dilihat dari kadar  Hb  kelompok  perlakuan  lebih  besar  dibandingkan  dengan  kelompok kontrol.  Seperti  diketahui,  Hb  merupakan  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi nilai VO 2 max.

## Simpulan
Pemberian  Jus  Buah  Jambu  Biji  Merah  selama  menjalani  program  latihan dapat  meningkatkan  kadar  Haemoglobin  dan  VO 2 max  pada  aktifitas  fisik maksimal.

## Rujukan
Burton,  G.W.  and  Traber,  M.G.  (1990).  Vitamin  E:  antioxidant  activity, biokinetics  and  bioavailability.  Annual  Review  of  Nutrition,  10,  357– 382.
Christopher,  P.I.,Wenke,  J.C.,  Nofal,T.,  Armstrong,  R.B.  (2004),  Adaptation  to lenghthening contraction-induced injury in mouse muscle. J.Appl.Physiol 97:1067-76.
Colgan,  M.  (1986). Effects  of  multinutrient  supplementation  on  athletic performance. In  Katch,  F.I.  (Ed) Sport,  Health,  and  Nutrition ,  Human Kinetics: pp21-50
Daniel,  R.M.,  Stelian,  S.,  Dragomir,  C.  (2010),  The  effect  of  acute  physical exercise  on  the  antioxidant  status  of  the  skeletal  and  cardiac  muscle  in the  Wistar  rat. Romanian  Biotechnological  Letters .  Vol.  15,  No.  3, Supplement, p 56-61.
Dekkers  JC,  van  Doornen  LJ,  Kemper  HC.  (1996).  The  role  of  antioxidant vitamins  and  enzymes  in  the  prevention  of  exercise-induced  muscle damage. Sports Med 21: 213–238.
Dekany,M.,    Nemeskeri,  V.,    Gyore,  I.,    Ekes,  E.,    Gogl,  A.,    Szots,  G., Petrekanits,  M.,  Taylor,  A.W.,    Berkes,I.,  Pucsok,  J.,  (2008).  Physical performance and antioxidant effects Iin triathletes. Biology of Sport , Vol. 25. 101-114.
Droge  W.  (2002).  Free  radicals  in  the  physiological  control  of  cell  function. Physiol Rev. 82;47-95.
Eroglu,  Y.,  Daglioglu,  O.  (2013).  The  effect  of  submaximal  exercise  on  oxidant and  antioxidant  mechanisms  in  judokas  and  sedentary.  International Journal of Sport Studies. Vol., 3 (5), 480- 486
Evans,  W.  J.  (2000),  Vitamin  E,  vitamin  C,  and  exercise. Am  J  Clin  Nutr, 72, 647S-52S.
Gomez-Cabrera  MC,  Domenech  E  &  Vin˜a  J  (2008)  Moderate  exercise  is  an antioxidant:  upregulation  of  antioxidant  genes  by  training. Free  Radic Biol Med . 44, 126–131
Kumar,A. (2012).  Importance for  Life ‘Psidium guava’. International Journal of Research  in  Pharmaceutical  and  Biomedical  Sciences .  Vol.  3  (1).  137- 143
Liang  Y,  Fang  JQ,  Wang  CX,  Ma  GZ  (2008).  Effects  of  transcutaneous  electric acupoint  stimulation  on  plasma  SOD  and  MDA  in  rats  with  sports fatigue. Zhen Ci Yan Jiu, 33: 120-123.
Lyle,  N.,  Gomes,  A.,  Sur,  T.,  Munshi,  S.,  Paul,  S.,  Chatterjee  S.  and Bhattacharyya,  D.  (2009).  The  role  of  antioxidant  properties  of Nardostachys  jatamansi  in  alleviation  of  the  symptoms  of  the  chronic fatigue syndrome. Behavioural Brain Res ., 202: 285-290. Maryanto,S. (2013). The effects of red guava (Psidium guajava L) fruits on lipid peroxidation  in  hypercholesterolemic  rats. Basic  Research  Journal  of Medicine and Clinical Sciences. Vol. 2(11) pp.116-121 Nascimento  RJ,  Araújo  CR,  Melo  EA  (2010).  Antioxidant  from  agriindustrial wastes  of  the  guava  fruits  (Psidium  guajava  L)  Alim  Nutr.  21:  209- 16Ostojic,  S.M.,  Stojanovic,  M.D.,  Djordjevic,  B.,  Jourkesh,  M., Vasiljevic,  N.  (2008).  The  Effect  of  a  4-Week  Coffeberry Suplementation  on  Antioxidant  Status,  Endurance,  and  Anaerobic Performance in College Athletes. Research in Sports Medicine, 16: 281- 294
Oliveira  D  S,  Lobato  AL,  Ribeiro  SM,  Santana  AM,  Chaves  JB  (2010). Carotenoids  and  Vitamin  C  during  Handling  and  Distribution  of  Guava (Psidium guajava L.), Mango (Mangifera indica L.),  and Papaya (Carica papaya  L.)  at  Commercial  Restaurants. J.  Agric  Food  Chem .  58:  6166- 6172
Rismunandar. 1989. Tanaman Jambu Biji. Sinar Baru, Bandung.
Rosidi,A.,  Khomsan, A., Setiawan, B., Riyadi,H  and Briawan,D. (2013). Effect of  Temulawak  (Curcumin  xanthorrhiza  Roxb)  Extract  on  Reduction  Of MDA  (Malondialdehyde)  Levels  of  Football  Athletes. Pakistan  Journal of Nutrition. 12 (9): 842-850
Senturk,  U.  K.,  Gunduz,  F.,  Kuru,  O.,  Aktekin,  M.  R.,  Kipmen,  D.,  Yalcin,  O., Bor-Kucukatay,  M.,  Yesilkaya,  A.  &  Baskurt,  O.  K.  (2001),  Exercise- induced  oxidative  stress  affects  erythrocytes  in  sedentary  rats  but  not latihan fisiktrained rats. J Appl Physiol, 91 , 1999-2001.
Senturk,  U.  K.,  Gunduz,  F.,  Kuru,  O.,  Kocer,  G.,  Ozkaya,  Y.  G.,  Yesilkaya,  A., Bor  Kucukatay,  M.,  Uyuklu,  M.,  Yalcin,  O.  &  Baskurt,  O.  K.  (2004),
Effect of oxidant vitamin treatment on the time course of hematological and  hemorheological  alteration  after  an  exhausting  exercise  episode  in human subject. J Appl Physiol, 98, 1272-79.
Senturk,  U.  K.,  Gunduz,  F.,  Kuru,  O.,  Kocer,  G.,  Ozkaya,  Y.  G.,  Yesilkaya,  A., Bor  Kucukatay,  M.,  Uyuklu,  M.,  Yalcin,  O.  &  Baskurt,  O.  K.  (2005), Exerciseinduced  oxidative  stress  leads  hemolysis  in  sedentary  but  not trained humans. J Appl Physiol, 99, 1434-41. Silalahi, J. (2006). Makanan Fungsional. Penerbit Kanisius Yokyakarta. Halaman 38-56
Sinaga,  F.A  (2012).  Pengaruh  Pemberian  Vitamin  E  Terhadap  Kadar Malondialdehid,  Hemoglobin  dan  VO 2 Max  Selama  Latihan  Pada  Atlet Sepakbola FIK UNIMED. Jurnal Penelitian Saintika, Vol.12 No.2. 153- 164
Sinaga,  F.A  (2013).  Pengaruh  Pemberian Virgin  Coconut  Oil (VCO)  Terhadap Parameter  Hematologi,  Kadar  Malondialdehid  dan  Daya  Tahan      Tikus ( Rattus  Norvegicus  Galur  Sprague  Dawley )  Pada  Aktifitas  Fisik Maksimal.  Proceeding,  International  Scientific  Seminar  On  Sport  And Sportsciences, ISBN: 978-602-98603-9-9 p. 226-238
Souza,  C.F.,  Fernandes,  L.C.    and  Cyrino,  E.S.  (2006).  Production  of  reactive oxygen  species  during  the  aerobic  and  anaerobic  exercise. Rev  Bras Cineantropom. Desempenho Hum , Vol.8, 2006. pp. 102-109. Stankovic,  M.,  and  Radovanovic,  D,  (2012),  Oxidative  Stress  and  Physical Activity, SportLogia, 8(1), 1-20
Taju,  G., Jayanthi, M.,   Majeed,S.A. (2011). Evaluation  of Hepatoprotective and Antioxidant  activity  of  Psidium  Guajava  Leaf  Extract  against Acetaminophen  Induced  Liver  Injury  in  Rats. International  Journal  of Toxicology and Applied Pharmacology. 1 (2): 13-20
Thirumalai,  T.,  Viviyan  T.  S.,  Elumalai,E.K.,  David,  E.    (2011).  Intense  and exhaustive  exercise  induce  oxidative  stress  in  skeletal  muscle, Asian Pacific Journal of Tropical Disease 63-66
Urso,  M.L.,  Clarkson,  P.M.  (2003),    Oxidative  stress,  exercise,  and  antioxidant supplementation. Toxicology 189(1-2):41-54
Vyas,  N.,  Tailang,  M.,  Gavatia,  N.P.  and  Gupta,  B.K  (2010).  Antioxidant Potential Of Psidium Guajava Linn. International Journal of PharmTech Research. Vol.2, No.1, pp 417-419
Vina  J,  Gomez-Cabrera  MC,  Lloret  A,  Marquez  R,  Minana  JB,  Pallardo  FV (2000).  Free  radicals  in  exhaustive  physical  exercise:  mechanism  of production and protection by antioxidants. IUBMB Life , 50: 271–7. Wang, L., Zhang, H.L., Zhou, Y.J., Ma, R., Lv, J.Q., Li, X.L., Chen, L.J. and Yao, Z.  (2008).  The  decapeptide  CMS001  enhances  swimming  endurance  in mice. Peptides , 29: 1176-1182.
Winarsi,H.2007. Antioksidan Alami dan Radikal Bebas. Penerbit Kanisius. Yogyakarta