## PEMANFAATAN TUMBUHAN PANGAN OLEH ETNIK SUNDA, DI KAMPUNG NYANGKEWOK,  KABUPATEN SUKABUMI
(Utilization of Food Plant by Sundanese Ethnic, in Nyangkewok Hamlet, Sukabumi Regency)
K EN D ARA C ITA * DAN R ATNA S ARI H ASIBUAN
Fakultas Kehutanan, Universitas Nusa Bangsa JL. KH Sholeh Iskandar KM.4. Kelurahan Cibadak Kecamatan Tanah Sareal Kota Bogor
Email : kendarac@gmail.com
Diterima 18 Juli 2019 / Disetujui 31 Desember 2019

## ABSTRACT
Food sovereignty has become a crucial problem for mankind. Sukabumi Regency is one of the regions that has been experienced a food crisis. The people of Nyangkewok Village, Sukabumi Regency have local knowledge in the use of food plants which can be an alternative in overcoming food insecurity. This research aimed to identify and describe the utilization of food plants by local knowledge of Sundanese Ethnic in Nyangkewok Hamlet, Sukabumi.  The  research  was  conducted  in  March-June  2019  with  qualitative  and  qualitative  methods,  with  data  collection  techniques  by  field observations and respondents interview. The results showed that there was a decline trend in the knowledge of using local food, in the lifestyle of the younger generation. Local knowledge tends to decrease from the older generation to the younger generation. There are 101 types of food plants that are utilized by local Sundanese people in Nyangkewok village with the dominant family type is Cucurbitae. There was a traditional ceremony which was "Mitembeyan" as a form of offering ceremony to Dewi Sri (Nyi Pohaci) who is believed to be the giver of crop fertility.
Keywords: conservation, food plant, food security, local knowledge, Sundanese ethnic

## ABSTRAK
Ketahanan  pangan  menjadi  permasalahan  utama  bagi  manusia.  Kabupaten  Sukabumi  merupakan salah  satu  daerah  yang mengalami  krisis pangan.  Masyarakat  Kampung  Nyangkewok,  Kabupaten  Sukabumi  memiliki  pengetahuan  lokal  dalam  pemanfaatan  tumbuhan  pangan  yang  dapat menjadi  alternatif  dalam  mengatasi  kerawanan  pangan.  Penelitian  bertujuan  untuk  mengidentifikasi  dan  mendeskripsikan  pemanfaatan  tumbuhan pangan    oleh    Etnik  Sunda  di  Kampung  Nyangkewok,  Sukabumi.  Penelitian  dilakukan  pada  bulan  Maret-Juni  2019  dengan  metode  kualitatif  dan kualitatif  dengan  teknik  pengumpulan  data  terdiri  dari  observasi  lapang  dan  wawancara.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  terjadi  penurunan kearifan pemanfaatan pangan lokal, pada gaya hidup generasi muda. Pengetahuan masyarakat cenderung menurun dari generasi   tua ke generasi muda.  Terdapat  101  jenis  tumbuhan  pangan yang  dimanfaatkan  masyarakat  lokal  Etnik  Sunda  di Kampung Nyangkewok  dengan  jenis  famili  yang mendominasi adalah Cucurbitae.  Kearifan lokal yang terdapat di masyarakat Etnik Sunda yaitu upacara adat “Mitembeyan” sebagai suatu bentuk upacara persembahan pada Dewi Sri (Nyi Pohaci) yang dipercaya sebagai pemberi kesuburan hasil panen.
Kata kunci: konservasi, tumbuhan pangan, ketahanan pangan, kearifan lokal, Etnik Sunda

## PENDAHULUAN
Pangan  merupakan  kebutuhan  esensial  bagi manusia untuk  bertahan hidup. Faktor ketahanan pangan menjadi  syarat  utama  dalam  pembangunan  nasional,  hal ini  karena  kebutuhan  akan  pangan  sangat  erat  dengan ketahanan sosial, stabilitas ekonomi, stabilitas politik dan keamanan  atau  ketahanan  nasional,  maka  untuk menciptakan  sumberdaya  manusia  yang  bermutu diperlukan  dukungan  ketersediaan  pangan  yang  cukup (Enirawan et  al. 2014).  Berdasarkan  UU  No.  18/2012 tentang Pangan, bahwa ketahanan pangan adalah kondisi terpenuhinya  pangan  bagi  negara  sampai  dengan perorangan, yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup,  baik  jumlah  maupun  mutunya,  aman,  beragam, bergizi,  merata,  terjangkau,  tidak  bertentangan  dengan agama keyakinan, budaya masyarakat  untuk dapat  hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan.
Kerawanan  pangan  menjadi  isu  penting  sejak terjadinya  krisis  pangan.    Permasalahan  krisis  pangan dan kelaparan yang semakin meningkat mengindikasikan lemahnya  ketahanan  pangan  di  negara  berkembang termasuk  Indonesia.  Kesetersediaan  pangan  di  desa terpencil  di  Indonesia  pada  tingkat  mikro  menjadi  kunci utama  dalam  permasalahan  kerawanan  pangan  (Zikri et al. 2016)  yaitu      tidak  berkembangnya  diversifikasi pangan  lokal.  Pengetahuan  lokal  dalam  memanfaatkan sumberdaya  di  sekitar  kawasan  menjadi  kunci  (Campos et  al. 2018)    dalam  mewujudkan  kemandirian  pangan sehingga  dapat  mengembangkan  diversifikasi  pangan lokal dan membangun kampung yang mandiri (Syarief et al. 2014).
Berkembangnya  teori  Evolutionary  Ethnobiologi (EE) dan Cultural Evolution (CE) menjadi latar belakang bahwa  penelitian  mengenai  interaksi  antara  manusia dengan  sumberdaya  hayati  dalam  bentuk  pemanfaatan
tumbuhan  pangan  penting  dilakukan.  Evolutionary ethnobiology  (EE)  mengkaji  hubungan  antara  manusia dan interaksinya dengan sumber daya hayati berdasarkan karakteristik  kognitif  dan  perilakunya  (Santoro et  al. 2018),  teori  ini  dapat  dipahami  sebagai  suatu  sistem sosial-ekologis  yang  dapat  dipahami  sebagai  interaksi dinamis  antara  budaya  dan  lingkungan  (Albuquerque et al. 2015;  2017).  Teori  ini  berkaitan  erat  dengan  adanya Cultural Evolution (CE) yang menyatakan bahwa budaya menjadi  dasar  variasi  perilaku  manusia  secara  non- genetik.  Kedua  perspektif  ini  sangat  penting  dalam perkembangan ilmu etnobiologi yang mencatat pengetahuan  lokal  yang  mungkin  hilang.  Adapun variabel-variabel  yang  berpengaruh  dalam  EE  dan  CE antara  lain:  migrasi,  gender,  umur,  etnik,  pendapatan, tingkat  pendidikan,  urbanisasi,  persepsi,  transmisi pengetahuan (Santoro et al. 2018) yang selanjutnya akan berpengaruh pada gaya hidup generasi selanjutnya.
Kabupaten  Sukabumi  termasuk  dalam  daerah  yang rawan  pangan,    ketersediaan  pangan  kurang  cukup, stabilitas  kurang  stabil,  keterjangkauan  pangan  rendah, dan  kualitas  pangan  di  desa  kurang  (Bangsawan  2012). Berdasarkan  hasil  penelitian  terhadap  pemberdayaan masyarakat rawan pangan menunjukkan bahwa pengembangan  pertanian  dalam  upaya  mendukung ketahanan  pangan  menjadi  opsi  yang  paling  tepat, pengalaman  yang  dimiliki  oleh  masyarakat  di  bidang pertanian  menjadi  modal  awal  untuk  membangun kemandirian (Syarief et al. 2014). Kampung Nyangkewok  merupakan  salah  satu  kampung  yang terletak  di  Kabupaten  Sukabumi  dan  berada  di  dekat kawasan  Taman  Nasional  Gunung  Gede  Pangrango, sehingga interaksi antara masyarakat dengan sumberdaya hayati  masih  erat.  Masyarakat  Kampung  Nyangkewok memiliki  pengetahuan  tradisional  dalam  pemenuhan kebutuhan  pangan  dengan  memanfaatkan  tumbuhan pangan    yang  ada  di  sekitar  kampung,  baik  secara budidaya maupun liar. Pemanfaatan  tumbuhan pangan di Kampung  Nyangkewok  sangat  penting  untuk  menujang ketahanan  pangan    dan  mendukung  diversifikasi  pangan lokal  agar  tercipta  kemandirian  pangan  berbasis kampung.    Namun pemanfaatan tumbuhan pangan yang dilakukan  masyarakat  Kampung  Nyangkewok  belum terdokumentasikan  dengan  baik,  sedangkan  saat  ini desakan arus modernisasi  sangat  kuat  sehingga kearifan pemanfaatan  pangan  lokal  banyak  tersingkirkan  (Zuhud 2011).  Berdasarkan  latar  belakang  tersebut  penelitian mengenai  pemanfaatan  tumbuhan  pangan  oleh  Etnik Sunda  di  Kampung  Nyangkewok  perlu  dilakukan. Tujuan penelitian adalah mengidentifikasi dan mendeskripsikan  pemanfaatan  tumbuhan  pangan    oleh Etnik  Sunda  di  Kampung  Nyangkewok  sehingga  dapat mempertahankan  keberlanjutan  pengetahuan  lokal  yang
dapat  diwariskan  kepada  generasi  penerus  agar  dikelola guna    membangun  ketahanan  dan  kemandirian  pangan lokal.

## METODE PENELITIAN
Penelitian dilakukan pada bulan Maret-Juni 2019 di Kampung  Nyangkewok,  Desa  Kalaparea,  Kabupaten Sukabumi  (Gambar  1).  Penelitian  ini  menggunakan metode  deskriptif  dengan    observasi  partisipatif,  studi pustaka  dan  wawancara.  Adapun  teknik  pengumpulan data dilakukan dengan beberapa tahapan (Tabel  1). Data yang  diambil  meliputi  kondisi  umum  Kampung Nyangkewok, karakteristik responden, dan keanekaragaman  tumbuhan  pangan  yang  kemudian masing-masing data tersebut dianalisis secara deskriptif.
Observasi  partisipatif  dilakukan  dengan  cara mencatat  aktivitas  yang  dilakukan  secara  sistematis (Sugiyono  2013).  Peneliti  terlibat  dalam  beberapa kegiatan  informan,  seperti  berkebun,  namun  tidak mengikuti  seluruh  kegiatan  penduduk.    Data  yang dikumpulkan  adalah  pemanfaatan  keanekaragaman tumbuhan,  bagian  yang  digunakan,  lokasi  pengambilan, habitus,  dan  cara  penggunaan.    Wawancara  dilakukan kepada  30  responden  dari  2616  KK  di  Kampung Nyangkewok  dengan  menggunakan  kuesioner  dan wawancara  mendalam.  Pemilihan  responden  dilakukan menggunakan  teknik purposive  sampling ,  teknik  ini digunakan  apabila  anggota  sampel  atau  responden  yang dipilih  secara  khusus  berdasarkan  tujuan  penelitian karena  penelitian  bersifat  kualitatif  yaitu  hanya responden  yang  masih  menerapkan  pengetahuan  lokal dan  memiliki  interaksi  dengan  tumbuhan  pangan  dalam pemenuhan  kebutuhan  pangan.  Wawancara  dilakukan pada  informan  kunci  ( key  informan )  yaitu  tokoh masyarakat  yang  dianggap  paling  memahami  dan  dapat memberikan  informasi  akurat.  Untuk  mendapatkan informan  kunci  yang  tepat  didasarkan  atas  rekomendasi dari  tokoh  adat/tokoh  masyarakat  setempat  ( snow  ball ) yaitu  teknik  penentuan  informan  berdasarkan  petunjuk atau  penentuan  informan  awal  terhadap  seseorang  yang dianggap  lebih  mampu  memberikan  informasi  sesuai kebutuhan  penelitian  (Irawan  2006;  Neuman  2006). Pembagian  kelas  umur  (KU)  informan  terbagi  atas interval  15  tahun.  Jumlah  responden  sebanyak  30  orang terbagi menjadi lima kategori usia yaitu I (<25 tahun), II (25-39 tahun ), III (40-54 tahun ), IV (55-69 tahun ) dan V  (>69  tahun).    Interval  tersebut  merupakan  perkiraan batas  maksimal  untuk  melihat  perubahan  pengetahuan (Zent  2009).  Sasaran  responden  adalah  masyarakat Kampung  Nyangkewok  yang  masih  memanfaatkan tumbuhan  pangan  dan  diidentifikasi  dengan  cek  silang menggunakan  literatur  tentang  tumbuhan  antara  lain Zuhud dan Hikmat (2010).
Tabel 1. Teknik pengumpulan data No Jenis data Aspek yang dikaji Cara pengambilan 1 Kajian kondisi umum Kampung Nyangkewok Letak dan kondisi sosial masyarakat Studi pustaka 2 Karakteristik responden Umur, jenis kelamin, pekerjaan Wawancara 3 Kajian tumbuhan pangan Spesies,  famili,  lokasi,  bagian  yang dimanfaatkan Wawancara dan observasi partisipatif Gambar  1 Peta lokasi  penelitian Alat dan bahan yang digunakan berupa
perlengkapan eksplorasi tumbuhan, perlengkapan wawancara  dan  pelengkapan  pembuatan  herbarium.
Perlengkapan  eksplorasi  tumbuhan  meliputi  ATK,
parang, tally  sheet ,  label,    plastik  spesimen,  dan  GPS.
Analisis data yang dilakukan antara lain:
1. Karakteristik responden
a. Komposisi Jenis Kelamin
b. Komposisi Umur
2. Pemanfaatan Tumbuhan
a. Persentase family =
b. Persentase bagian yang digunakan =

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Karakteristik Responden
Masyarakat Etnik Sunda di Kampung Nyangkewok, Sukabumi  merupakan  masyarakat  yang  hidup  secara tradisional,  pengetahuan  lokal  yang  berkembang  di masyarakat  dilestarikan  secara  turun-temurun  utamanya dalam  pemanfaatan  tumbuhan  pangan.  Usia  responden beragam  dari  14-80  tahun  (Gambar  2).  Berdasarkan Gambar  2,  dapat  dilihat  bahwa  responden  yang  paling mengetahui  pemanfaatan  pangan  secara  tradisional adalah pada usia 40-69 tahun yaitu sebanyak 8 responden dan  mulai  menurun  pada  usia  tua  >69  tahun  yaitu sebanyak  7  responden,  hal  ini  disebabkan  oleh  adanya faktor  menurunnya  daya  ingat  otak  seiring  dengan bertambahnya  usia.  Peningkatan  usia  mendasari  adanya
memori  defisit  dengan  mekansime  saraf  (Rizio  dan Dennis 2014). Nilai pengetahuan pemanfaatan tumbuhan lokal  terendah  terdapat  pada  kelas  umur  usia  muda,  hal ini mengindikasikan bahwa gaya hidup modernisasi yang berionterasi  materialistik  telah  mengikis  dan  mengubah pola hidup generasi muda.
Berdasarkan  tingkat  Pendidikan,  bahwa  tingkat Pendidikan  di  Kampung  Nyangkewok  masih  rendah (Gambar 3), sehingga hal  ini akan berdampak pada pola perilaku  masyarakat.  Berkembangnya  era  globalisasi berakibat  adanya  perubahan  pola  perilaku  masyarakat lokal  khususnya  di  daerah  tropis  dalam  pemenuhan kebutuhan  pangan  (Pieroni et  al. 2005;  Sujarwo et  al. 2014),  yang  berimplikasi  pada  degradasi  pengetahuan lokal  pada  generasi  muda  (Voeks  dan  Leony  2004; Tardío et al. 2006; Sujarwo et al. 2014).
Gambar 2 Karakteristik responden di Kampung Nyangkewok
Gambar 3. Tingkat Pendidikan  Responden di Kampung Nyangkewok
Hal  ini  sejalan  dengan  adanya  teori Evolutionary Ethnobiology (EE)  dan  teori Cultural  Evolution (CE) menurut  yang  menyatakan  bahwa  adanya  perubahan aliran  informasi  dan  perubahan  fenomena  gaya  hidup pada kelompok umur  muda, sehingga pengetahuan yang dimiliki  leluhur  (kelompok  umur  tua)  belum  tentu diterapkan  menjadi  perilaku  generasi  muda  yang mengakibatkan  kelompok  umur  usia  muda  memiliki kecenderungan  lebih  sedikit  memiliki  pemahaman pemanfaatan  tumbuhan  lokal  (Santoro et  al. 2018). Menurut  (Zuhud  dan  Hikmat  2010)  lebih  dari  500 kelompok  etnik  di  Indonesia  yang  tinggal  dekat  dengan kawasan  hutan  telah  memanfaatkan  keanekaragaman hayati  secara  lestari  dengan  membudidayakan  berbagai tumbuhan  penghasil  bahan  makanan  misalnya  dengan mengembangkan  sistem  persawahan  dan  perkebunan. Maka  dengan  hilangnya  pengetahuan  tradisional  dalam pemanfaatan  tumbuhan  lokal  merupakan  salah  satu ancaman  terhadap  konservasi  keanekaragaman  hayati khususnya  tumbuhan  pangan  (Ju et  al. 2013). Berdasarkan  jenis  kelamin,  tidak  ada  perbedaan  yang signifikan  antara  peran  perempuan  (46%)  dan  laki-laki (54%).  Namun  peran  laki-laki  menjadi  lebih  tinggi, karena  wanita  lebih  banyak  diam  di  rumah  untuk mengolah  bahan  pangan  sedangkan  laki-laki  bertugas mencari bahan pangan.

## 2. Tumbuhan Pangan
a. Jenis dan kategori tumbuhan pangan
Pangan  tradisional  merupakan  instrumen  penting dalam pembangunan pedesaan di tingkat lokal (Seethapathy et  al. 2018).  Setiap  daerah  memiliki keunggulan  pangan  lokal  yang  berbeda  sesuai  dengan tingkat  produksi  dan  konsumsi.  Hasil  penelitian menunjukan  bahwa  terdapat  101  jenis tumbuhan pangan dengan  48    famili  yang  dimanfaatkan  masyakarat Kampung  Nyangkewok  dalam  pemenuhan  kebutuhan pangan  (Gambar  4).  Dari  101  jenis  tersebut,  seluruhnya dengan  status  konservasi  tidak  dilindungi  menurut P.20/MENLHK/SETJEN/KUM.1/6/2018.
Pemanfaatan  jenis  tanaman  pangan  di  Kampung Nyangkewok  terbagi  atas  makanan  pokok  dan  makanan tambahan (Tabel 2). Keanekaragaman tumbuhan pangan di  Kampung  Nyangkewok tergolong lebih tinggi apabila dibandingkan  dengan  hasil  penelitian  Iskandar  dan Iskandar  (2017)  di  Baduy  yang  memanfaatkan  9  jenis tanaman  pangan  karbohidrat  dan  32  jenis  tanaman  non karbohidrat,  dan  hasil  penelitian  Irsyad et  al. (2013)  di kawasan  pegunungan  Kendeng  Pati,  Jawa  Tengah  yaitu terdapat 90 jenis tumbuhan pangan. Perbedaan pemilihan pemanfaatan  tumbuhan  pangan  oleh  masyarakat  lokal tersebut  di  atas  dipengaruhi  oleh  ketersediaan  SDA  di alam,  nilai  budaya,  nilai  gizi,  dan  rasa  (Silalahi et  al. 2018)  Selain  ketersediaan  SDA  di  lingkungan  sekitar, warisan  budaya  juga  memegang  peranan  penting  dalam pemilihan  spesies  tumbuhan  pangan  (Rauf  and  Lestari 2009).
Gambar 4. Rekapitulasi beberapa famili tanaman pangan yang dimanfaatkan masyarakat Kampung Nyangkewok.
Tumbuhan  atau  bahan  pangan  termasuk  di dalamnya makanan pokok, makanan tambahan, minuman,  bumbu  masakan,  dan  rempah-rempah  yang terkait dengan jenis tumbuhan hutan dan liar (Bangsawan 2012).  Bahan pangan tambahan  dapat  dibedakan atas:  1) umbi-umbian;  2) sayur-sayuran;  3) buah-buahan; 4) biji- bijian  dan  kacang-kacangan;  5)  bumbu  dan  aroma masakan  (Nurcahyati  dan  Ardiansyah  2018).  Komoditas pangan  harus  mengandung  zat  gizi  yang  terdiri  atas karbohidrat,  protein,  lemak,  vitamin  dan  mineral  yang bermanfaat  bagi  pertumbuhan  dan  kesehatan  manusia. Tumbuhan  penghasil  pangan  menjadi  sumber  utama kehidupan  masyarakat  di  pedesaan  (Rosyadi  dan Purnomo 2012).
Pengembangan  pangan  lokal  memiliki  peranan strategis dalam pembangunan ketahanan dan kemandirian  pangan  (Syarief et  al. 2014).  Ketahanan pangan  adalah  kondisi  terpenuhinya  pangan  bagi  rumah tangga  yang  tercermin  dari  tersedianya  pangan  yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, merata, dan terjangkau.  Kedaulatan  pangan  adalah  hak  negara  dan bangsa yang secara mandiri dapat menentukan kebijakan pangannya,  serta  memberikan  hak  bagi  masyarakatnya untuk  menentukan  sistem  pertanian  pangan  yang  sesuai dengan potensi sumber daya lokal.
Famili Cucuribataceae merupakan jenis famili yang banyak  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  di  Kampung Nyangkewok sebagai komoditas utama dalam
pemenuhan  kebutuhan  pangan.  Cucurbitaceae  atau  labu- labuan ini banyak dimanfaatkan karena  spesiesnya yang beranekaragam dan memiliki distribusi sebaran yang luas pada  area  tropis  (Wang et  al. 2010).  Spesies  dari  famili Cucurbitaceae yang banyak dimanfaatkan oleh masyarakat  Kampung  Nyangewok  seperti  oyong  dan labu yang banyak dibudidayakan di pekarangan sehingga mudah  didapat.  Hasil  penelitian  menyatakan  bahwa famili  Cucurbitaceae  memiliki  kandungan  protein  tinggi dibandingkan  dengan  biji-bijian  lain  dan  sangat  penting untung  mendukung proses metabolisme karena memiliki kandungan  terpenoid,  karotenoid,  steroid  alkaloid sehingga  dapat  menjadi  sumber  metabolit  sekunder (Jefrey 1980).
Selain  itu,  berdasarkan  hasil  analisis  persepsi  nilai kepentingan  yang  terbagi  atas  sangat  penting,  penting, dan  kurang  penting  tentang  pemanfaatan  tumbuhan pangan, masyarakat  Kampung  Nyangkewok menyatakan bahwa  padi,  jagung  dan  singkong  memiliki  nilai kepentingan paling tinggi (Tabel 3). Padi ( Oryza sativa ), jagung  ( Zea  mays ),  dan  singkong  ( Manihot  utilisima ) menjadi  makanan  pokok  utama  masyarakat  Kampung Nyangkewok.  Singkong  dan  jagung  dimanfaatkan  setiap pagi  hari  pada  sebagian  besar  masyarakat  Kampung Nyangkewok.  Sedangkan  jaat,  jotong  jotang  dan  randa midang  banyak  dimanfaatkan  hanya  untuk  lalaban  atau dimanfaatkan untuk ternak.
Tabel 2. Kategori pemanfaatan jenis tumbuhan pangan.
No Kategori pemanfaatan jenis Jumlah 1 Makanan pokok 3 Makanan tambahan : 2 Buah 30 3 Bahan minuman 4 4 Biji dan kacang-kacangan 4 5 Bumbu dan aroma masakan 19 6 Lalapan 18 7 Sayur 21 8 Umbi 2 Tabel 3. Nilai kepentingan pemanfaatan tumbuhan pangan No Nama Indonesia Nama lokal Nama latin Kategori 1 Padi Pare Oryza sativa L Sangat penting 2 Jagung Jagong Zea may s L. Sangat penting 3 Singkong Singkong Manihot utilissima Pohl. Sangat penting 4 Cabai Cengek Capsium frutescens L. Penting 5 Kecombrang Honje Etlingera elatior (Jack.) R.M. Sm. Penting 6 Terung Terong Solanum melongena L. Penting 7 Kecipir Jaat Psophocarpus tetragonolobus L. Kurang penting 8 Jotang Jocong jotang Spilanthes acmella Murr Kurang penting 9 Kenikir Randa midang Cosmos coudatus Kunth. Kurang penting
b. Cara  pengolahan  dan  pemanfaatan  tumbuhan pangan
Bahan pangan merupakan kebutuhan esensial dalam pembentukan  sel-sel  organ  dalam  tubuh  manusia,  juga digunakan  untuk  metabolisme  tubuh.  Sebagian  bahan pangan  berasal  dari  tumbuhan  yang  terdiri  atas    98% kalori;  90%  protein;  dan  93%  lemak  dalam  makanan berasal  dari  tumbuhan  (Soemarwoto  1985).  Sehingga pemanfaatan  tumbuhan.  Pangan  secara  efektif  menjadi kunci  utama  dalam  pemenuhan  merupakan  proses terpenting  agar  tumbuhan  pangan  dapat  dimanfaatkan menjadi  pangan  alternatif  ataupun  menjadi  pangan utama/pokok.
Cara  pengolahan  pemanfaatan  tumbuhan  pangan oleh masyarakat Kampung Nyangkewok  terbagi menjadi tiga  cara,  yaitu:  direbus,  dimasak  dan  tanpa  pengolahan (Tabel  4).  Bentuk  pemanfaatan  dan  pengolahan  ini berdasarkan  pada  pengetahuan  lokal  yang  dilakukan secara  turun-temurun  dari  nenek  moyang.  Pemanfaatan paling tinggi adalah tanpa pengolahan, karena masyarakat Etnik Sunda cenderung banyak memanfaatkan  tanaman  pangan  untuk  lalaban  yang setiap hari selalu tersedia.
c. Bagian yang dimanfaatkan
Bagian  tumbuhan  pangan  yang  dimanfaatkan  oleh masyarakat  Kampung  Nyangewok  dapat  dikelompokkan
menjadi  7  bagian  tumbuhan  yang  meliputi  buah,  daun, umbi,  biji,  rimpang,  tunas,  dan  batang.  Pemanfaatan terbesar  sebagai  bahan  pangan  oleh  masyarakat Kampung  Nyangkewok  adalah  buah  sebesar  60% (Gambar  5).  Buah  menjadi  bagian  yang  paling  banyak dimanfaatkan  karena  lebih  mudah  didapat  oleh masyarakat  Kampung  Nyangkewok  dari  kebun  sendiri. Buah-buahan  merupakan  salah  satu  kelompok  pangan dalam  penggolongan  FAO  yang  dikenal  dengan Desirable  Dietary  Pattern  (FAO  2010).    Menurut (Mohammad  dan  Madanijah  2015).  Buah    memiliki kandungan  yang  kaya  akan  vitamin  dan  mineral  dan sangat  bermanfaat  bagi  perkembangan  dan  pertumbuhan sehingga kebutuhannya tidak dapat tergantikan terpenuhinya  kebutuhan  konsumsi  zat  tersebut  menjadi esensial.  Kurangnya  mengkonsumsi  buah-buahan  akan berpengaruh terhadap kondisi kesehatan yang menurun.
Buah yang dimanfaatkan oleh masyarakat Kampung Nyangkewok  contohnya  adalah  pepaya  ( Carica  papaya L),  jambu  klutuk  ( Psidium  guajava L),  kelapa  ( Cocos nucifera L)  dan  takokak  ( Solanum  torvum Sw).  Kelapa merupakan tumbuhan pangan yang banyak di manfaatkan  Kampung  Nyangkewok,  Desa  Kalaparea. Penamaan  Desa  Kalaparea  diambil  dari  Bahasa  Sunda “Kalapa”  yang  artinya  kelapa  dan  “Rea”  yang  artinya banyak  sehingga  Desa  Kalaparea  pada  zaman  dahulu dikenal dengan daerah yang kaya akan jenis kelapa.
Tabel 4. Cara pengolahan dan pemanfaatan
No Cara pemanfaatan Jumlah 1 Masak 40 2 Rebus 11 3 Tanpa pengolahan 50
Gambar 5. Bagian tanaman pangan yang dimanfaatkan masyarakat Kampung Nyangkewok.
Kelapa  banyak  dimanfaatkan  sebagai  buah.  Air kelapa  digunakan  sebagai  sumber  energi,  meningkatkan daya  tahan  tubuh,  mengatasi  dehidrasi  dan  mencegah penuaan  dini  (Patel et  al. 2018).  Air  kelapa  memiliki kandungan  zat  gizi  yang  kaya  akan  nutrisi  yaitu  protein 0,2  %,  lemak  0,15%,  karbohidrat  7,27  %,  gula (maksimun  3  gram  per  100  ml  air  kelapa),  vitamin, elektrolit  dan  hormon  pertumbuhan.  Jenis  gula  yang terkandung  adalah  sukrosa,  glukosa,  fruktosa  dan sorbitol.  Selain  itu  air  kelapa  sangat  baik    untuk pertumbuhan  bakteri penghasil produk pangan sehingga banyak  dimanfaatkan  sebagai  minuman      fermentasi (Warisno  2004).  Takokak  ( Solanum  torvum Sw) dimanfaatkan  buahnya  sebagai  lalapan  atau  makanan pendamping yang banyak dimanfaatkan dengan dimakan secara  langsung  (mentah)  tanpa  diolah.  Takokak digunakan  sebagai  tumbuhan  pangan  dan  obat  karena dapat mengatasi penyakit diabetes (Gandhi et al. 2011). Selain  buah,    masyarakat  Kampung  Nyangkewok memanfaatkan daun sebagai bahan pangan. Pemanfaatan daun  banyak  digunakan  sebagai  sayur  untuk  pelengkap bahan  pangan  pokok  dengan  dikonsumsi  langsung sebagai  lalapan  dan  dimasak.  Daun  yang  paling  banyak dimanfaatkan  contohnya  adalah  pohpohan  ( Pilea trinervia W).  Daun  pohpohan  mengandung  zat  gizi  dan bermanfaat  sebagai  antioksidan  sehingga  berpotensi untuk dijadikan pangan fungsional (Sopiana et al. 2018). Umbi-umbian sebagai sumber karbohidrat pengganti padi contohnya adalah talas ( Colocasia esculenta (L) Schott), singkong  ( Manihot  utilissima Vohl)  dan  ubi  jalar ( Ipomoea  batatas (L)  Lam).  Umbi-umbian  di  Indonesia dimanfaatkan  sebagai  sumber  karbohidrat  ketiga  setelah padi dan jagung. Spesies tumbuhan penghasil karbohidrat tersebut  dimanfaatkan  sebagai  makanan  pokok  saat  pagi hari,  juga  dimanfaatkan  sebagai  makanan  pendamping atau  camilan  sehari-hari  seperti  keripik  dan  kue.  Talas termasuk  kedalam  umbi  minor  yaitu  umbi-umbian  yang keragaman besar namun pemanfaatannya belum optimal. Talas  memiliki  kandungan  karbohidrat  yang  tinggi namun  karena  kurangnya  informasi  maka  pemanfaatan talas  masih  terbatas  hanya  pengolahan  tradisional (Wanita  2018).  Masyarakat  Kampung  Nyangkewok memanfaatkan talas dengan cara direbus atau dibakar.
Ubi  jalar  banyak  dimanfaatkan  menjadi  subtitusi padi  sebagai  makanan  pokok  untuk  mendukung diversifikasi  pangan  lokal.  Pencanangan  ubi  jalar  untuk diversifikasi  pangan  lokal  pengganti  padi  telah  dimulai sejak 2008. Ubi jalar memiliki produktifitas pertumbuhan yang tinggi karena sesuai dengan agroklimat di sebagian besar  wilayah  di  Indonesia  sehingga  ketersediaannya cukup  luas.  Selain  itu  ubi  jalar  ungu  potensial  sebagai sumber  antosianin  yang  dapat  berfungsi  sebagai antioksidan, antimutagenik, dan antikarsinogenik (Husna et al. 2013).
Tunas yang dimanfaatkan oleh masyarakat Kampung  Nyangkewok  salah  satunya  adalah  rebung (tunas  bambu).  Rebung  atau  tunas  muda  bambu  sudah sejak  zaman  dahulu  dimanfaatkan  sebagai  salah  satu bahan  makanan  yaitu  sebagai  sayur.  Kandungan  nutrisi dalam  rebung  bambu  yaitu  protein,  karbohidrat,  lemak, vitamin  A,  vitamin  C  dan  juga  memiliki  khasiat  dalam
penurun  kolesterol  (Widiarti  2013).    Rebung  memiliki kandungan  12  asam  amino  esensial  yang  sangat dibutuhkan oleh tubuh, selain itu  dengan mengkonsumsi rebung  dapat  menghambat  berbagai  jenis  penyakit termasuk kanker.  Rebung dapat  diolah menjadi  berbagai macam  olahan  bahan  pangan  dan  tepung    (Rachmadi 2011).    Masyarakat  mendapatkan  tumbuhan  pangan tersebut  dari  hasil  tumbuhan  yang  sudah  dibudidaya  di pekarangan dan liar
3. Kearifan Lokal Masyarakat Kampung Nyangkewok Pengetahuan masyarakat
lokal Kampung Nyangkewok  yang  bersifat  mengelola  dan  melindungi sumberdaya  hayati  adalah  dengan  adanya  kearifan  lokal yang  dahulu  berkembang  di  masyarakat  Kampung Nyangkewok yaitu budaya ritual “mitembeyan”. “Mitembeyen”  yakni  upacara  adat  yang  dilakukan sebelum  melakukan  suatu  kegiatan  pertanian,  misalnya menebar  bibit,  menanam  benih,  atau  memanen  hasil. “Mitembeyan”  memiliki  arti  ngamimitian  atau  memulai dalam bahasa Sunda.
Upacara  ini  merupakan  suatu  kepercayaan  pada masyarakat  etnik  Sunda  dalam    bentuk  upacara penghormatan  pada  “Dewi  Sri”  atau  “Nyi  Pohaci”  yang dipercaya  masyarakat  sebagai  pembawa  berkah  pada tanaman yang mereka tanam sehingga  upacara “Mitembeyan”  dilakukan  sebagai  wujud  rasa  syukur masyarakat  terhadap  hasil  panen  yang  diberikan  oleh sang  dewi,  dan  para  petani  di  Kampung  Nyangkewok berjanji  akan  memperlakukan  tanaman  pangan  seperti anak-anak  mereka.  Upacara  adat  Mitembeyan  tidak terbatas  untuk  tanaman  padi,  tetapi  dilakukan  juga  oleh petani jagung dan tanaman lain.
Upacara  “Mitembeyan”  juga  dilakukan  di  lokasi sumber  air  dengan  tujuan  untuk  mensyukuri  dan melakukan  pelestarian  air  (Partasasmita et  al. 2017). Selain itu kearifan lokal yang dahulu berkembang adalah melarang  penggunaan  pestisida  sintesis  ketika  menanam padi karena menurut kepercayaan masyarakat lokal, padi adalah tanaman suci pembawa berkah sehingga  perilaku ini dianggap kearifan ekologi untuk mencegah pencemaran  racun  hama  dan  mencegah  musnahnya musuh  alami  hama  oleh  pestisida.  Hal  ini  juga  sesuai dengan kearifan lokal yang berkembang pada masyarakat Baduy yaitu tidak menggunakan pestisida sintetis karena tanahnya  dianggap  suci,  selain  itu  masyarakat    Baduy menanam  padi  di  huma,  varietas  padi  yang  dianggap sakral  harus  ditanam  terpisah  dengan  varietas  padi  yang dianggap bulan sakral (Iskandar dan Iskandar 2015). Hal itu  dianggap  untuk  menjaga  kemurnian  varietas  padi sakral  yang  sejalan  dengan  ilmu  pengetahuan  Barat, bahwa  padi  bisa  saling  menyilang  di  antara  varietasnya, jadi untuk menjaga kemurnian varietasnya untuk ditanam terpisah  (Iskandar  dan  Iskandar  2015).  Kearifan  ekologi lain,  penduduk  menanam  mencampurkan  tanaman semusim  dan  tahunan  dalam  pola  sistem  agroforestry tradisional,  seperti  kebun  campuran  dan  pekarangan. Sistem  ini  baik  untuk  fungsi  ekologi,  seperti  konservasi keanekaragam tumbuhan, habitat satwa, konservasi tanah
dari  bahaya  erosi,  konservasi  hidrologi,  tahan  serangan hama.  Fungsi  ekonomi,  menghasilkan  keanekaragam hasil,  tidak  terpengaruh  goncangan  perubahan  harga pasar,    menghindari  risiko  kegagalan  panen  dari  suatu jenis  tanam.  Pengetahuan  masyarakat  lokal  mengenai pemanfaatan  tumbuhan  pangan  lokal  memberikan  dasar mata  pencaharian  dan  budaya,  dengan  menerapkan  nilai penilaian, perlindungan, dan restorasi bagi keanekaragaman hayati (Lyver et al. 2017).
Pengetahuan tradisional yang berkembang dan tetap dipertahankan  oleh  masyarakat    dan  menjadi  kearifan lokal masyarakat diwariskan secara turun-temurun secara lisan  dari  nenek  moyang  sejak  berabad-abad  lalu  dan beradaptasi  dengan  budaya  setempat  yang  masih dijalankan  masyarakat  atau  adat  yang  telah  lama dijalankan  dan  dipengaruhi  oleh  hukum  yang  tidak tertulis.  Pengetahuan  yang  berada  di  masyarakat  lokal berkembang  dari  pengalaman  sehari-hari.  Berdasarkan hal  tersebut  di  atas  maka  masyakarat  Kampung Nyangkewok  telah  menjadi  seorang conservasionist karena menerapkan sistem pemanfaatan SDA secara arif dan  bijaksana  ( wise  use )  dan  telah  menanamkan  paham ecosophy dalam  kehidupan  sehari-hari  (Alikodra  2012). Kearifan  lokal  mampu  mempertahankan  kehidupan mereka selama berabad-abad di  lingkungan lokal tempat mereka hidup (Khasbagan dan Soyolt 2008).

## 4. Analisis  Strategi  Pengembangan  Pemanfaatan Tumbuhan Pangan
Kampung  Nyangewok  berada  dekat  dengan kawasan  Taman  Nasional  Gunung  Gede  Pangrango  dan akses untuk menuju kampung ini tergolong sulit. Kondisi tersebut  membuat  masyarakat  sulit  memperoleh  layanan pendidikan,  kesehatan,  dan  layanan  lainnya.  Namun demikian,  modernisasi  gaya  hidup  cenderung  mulai berubah  terutama  pada  generasi  muda.  Maka  apabila pengetahuan  lokal  hilang  dari  masyarakat  akan
mengancam  kepunahan  pada  tumbuhan  pangan.  Hasil analisis SWOT faktor internal dan eksternal pengembangan  pemanfaatan  tumbuhan  pangan  lokal  di Kampung Nyangkewok terdapat pada Tabel 5.
Salah  satu  konsep  yang  dapat  dikembangkan  oleh usaha pertanian di Kampung Nyangkewok adalah dengan membuat model pertanian terpadu skala pangan keluarga. Hal  ini  akan  mengarahkan  petani  untuk  meningkatkan penghasilan  harian,  mingguan,  bulanan,  dan  musiman. Pengaturan pola musim dari  101 jenis tumbuhan pangan dapat  meningkatkan  pendapatan  serta  dengan  adanya pemilihan  komoditas  dan  siklus  panen.  Pengaturan tersebut  dilakukan  bukan  hanya  untuk  meningkatkan pendapatan  petani  tetapi  juga  menciptakan  ketersediaan produk  pangan  secara  berkelanjutan  seperti  yang dilakukan  pada  Masyarakat  Timika  di  perbatasan  Papua yang membangun ketahanan pangan skala rumah tangga (Syarief et  al. 2014).    Selain  itu  menurut  Widyatmoko (2019),  Indonesia  memiliki  jumlah  spesies  tumbuhan terancam  kepunahan  yang  terus  meningkat  setiap tahunnya.  Selama  sepuluh  tahun  terakhir,  terjadi kenaikan  jumlah  spesies  tumbuhan  terancam  kepunahan dari  386  menjadi  437  spesies.  Maka  diperlukan  suatu bentuk  konservasi  keanekaragaman  tumbuhan  sampai tingkat kampung, sebagai suatu bentuk konservasi in-situ dan eks-situ.
Konservasi  keanekaragaman  tumbuhan  merupakan menjadi  modal  dan  entitas  yang  sangat  penting keberlanjutan kehidupan umat manusia, karena kepunahan  spesies  dan  populasi  merupakan  kerugian yang sangat besar untuk kesejahteraan bangsa. Keanekaragaman tumbuhan memiliki nilai-nilai  intrinsik dan  manusia  tidak  berhak  merusak  nilai/kekayaan tersebut  untuk  keberlanjutan  pemanfaatan    pada  masa mendatang.
Tabel 5 Faktor internal dan eksternal pengembangan pemanfaatan tumbuhan lokasl di Kampung Nyangkewok No  Fakto Internal Faktor Eskternal 1 Strenght
1. Mayoritas matapencaharian masyarakat di bidang pertanian
2. Terdapat keanekaragaman jenis tumbuhan pangan yang relatif tinggi
3. Adanya keinginan untuk mengembangkan usaha pertanian dengan pemanfaatan pengetahuan lokal
4. Ikatan kekerabatan yang relatif tinggi dalam komunitas
Opportunity : 1. Diversfikasi pangan lokal
2. Pengembangan kampung konservasi mandiri
3. Permintaan pasar terhadap produk pertanian
2 Weakness :
1. Adanya penurunan pengetahuan etnobotani pada kelompok usia muda
2. Kegiatan budidaya yang dilakukan minim teknologi
3. Belum ada upaya pengolahan produk pertanian menjadi produk sekunder
4. Kebutuhan menjual produk pertanian lebih dilatarbelakangi ketika adanya tekanan kebutuhan mendesak, lebih diutamakan sebagai cadangan makanan utama Threats : 1. Potensi ancaman kepunahan tumbuhan pangan
2. Potensi ancaman hilangnya pengetahuan etnobotani
3. Persaingan produk

## SIMPULAN
Terdapat 101 jenis dari 48 famili tumbuhan pangan yang dimanfaatkan oleh masyarkat Kampung Nyangkewok.  Keanekaragaman  tumbuhan  pangan  di Kampung  Nyangkewok  tergolong  tinggi  dengan  jenis tumbuhan  yang  banyak  dimanfaatkan  adalah  famili Cucurbitae dan  bagian yang paling banyak dimanfaatkan adalah buah contohnya pepaya ( Carica papaya L). Hasil studi  menyatakan  bahwa  pengetahuan  lokal  masyarakat dalam pemanfaatan tumbuhan pangan perlu dipertahankan  untuk  mendukung  ketahanan  pangan  dan kampung  mandiri,  karena  pengetahuan  lokal  masyarakat pada  generasi  muda  cenderung  menurun.  Adapun kearifan  lokal  yang  dahulu  ada  di  masyarakat  Etnik Sunda  adalah  upacara  ritual “Mitembeyan” yang merupakan wujud pelestarian pada tumbuhan pangan dan air.

## DAFTAR PUSTAKA
Albuquerque  UP,  Medeiros  PM,  Casas  A.  2015. Evolutionary  ethnobiology.  In:  Albuquerque  UP, Medeiros  PM,  Casas  A,  editors. Evolutionary Ethnobiology . Switzerland (CH): Springer.
Albuquerque UP, Ferreira Júnior WS. 2017. What do we study  in  evolutionary  ethnobiology?  Defining  the theoretical  basis  for  a  research  program. Evol  Biol. 44(2):206-215. doi:10.1007/s11692-016-9398-z Alikodra  HS.  2012. Konservasi  Sumberdaya  Alam  dan Lingkungan Pendekatan Ecosophy bagi Penyelamatan  Bumi .  Yogyakarta  (ID):  Gadjah Mada University Press.
Bangsawan  I.  2012.  Hutan  sebagai  penghasil  pangan untuk ketahanan pangan masyarakat : Studi kasus di Kabupaten Sukabumi. Jurnal Penelitian Sosial dan Ekonomi Kehutanan. 9(4):185–97.
Campos  JLA,  de  Lima  Araújo  E,  Gaoue  OG,
Albuquerque UP. 2018. How can local representations  of  changes  of  the  availability  in natural  resources  assist  in  targeting  conservation? Science of the Total Environment. 628–629:642–49. doi:10.1016/j.scitotenv.2018.02.064.
Enirawan,  Hadi  S,  Juanda  B,  Rustiadi  E.  2014.  The Development of Institutional Models for Community  Food  Security  in  West  Nusa  Tenggara (Ntb)  Province-Indonesia. IOSR  Journal  Of Humanities And Social Science. 19(7):09–15. FAO.  2010. Guidelines  for  Measuring  Household  and Individual Dietary Diversity . Roma (IT): FAO.
Gandhi,  Rajiv  G,  Ignacimuthu  S,  Paulraj  MG.  2011.
Solanum  torvum Swartz.  Fruit  containing  phenolic compounds  shows  antidiabetic  and  antioxidant effects in streptozotocin induced diabetic rats. Food and Chemical Toxicology. 49(11):2725–33. doi:10.1016/j.fct.2011.08.005.
Husna  NE,  Novita  M,  Rohaya  S.  2013.  Kandungan
Antosianin  dan  aktivitas  antioksidan  ubi  jalar  ungu
segar  dan  produk  olahannya. Agritech. 33(3):296– 302.
Irawan  P.  2006. Penelitian  Kualitatif  dan  Kuantitatif Untuk  Ilmu-Ilmu  Sosial .  Jakarta  (ID):  Departemen Ilmu  administrasi  Fakultas  Ilmu  Sosial  dan  Ilmu Politik Universitas Indonesia.
Irsyad  MN,  Jumari,  Murningsih.  2013.  Studi  etnobotani masyarakat  Desa  Sukolilo  kawasan  Pegunungan Kendeng Pati Jawa Tengah. Bioma. 15(1):27-34.
Iskandar  J,  Iskandar  BS.  2015.  Studi  etnobotani keanekaragaman  tanaman  pangan  pada  “Sistem Huma”  dalam menunjang keamanan pangan Orang Baduy. Pros  Sem  Nas  Masy  Biodiv  Indon. 1(6):1265-1271.
Iskandar  J,  Iskandar  BS.  2017.  Various  plants  of traditional  rituals:  Ethnobotanical  research  among the  Baduy  Community. Biosaintifika:  Journal  of Biology & Biology Education. 9(1):114-125. Jefrey  C.  A  review  of  the  Curcubitaceae. Botanical Journal  of  the  Linnean  Society .  81(3):233–247. doi: 10.1111/j.1095-8339.1980.tb01676.x.
Ju Y, Zhuo J, Lui B, Long C. 2013. Eating from the wild: diversity  of  wild  edible  plants  used  by  Tibetans  in Shangri-laregion,  Yunnan,  China.  Journal  of Ethnobiology and Ethnomedicine. 9(28).
Khasbagan,  Soyolt.  2008.  Indigenous  knowledge  for plant species diversity: A case study of wild plants’ folk names used by the Mongolians in Ejina Desert Area,  Inner  Mongolia,  P.  R.  China. Journal  of Ethnobiology and Ethnomedicine. 4:1–6.
Lyver POB, Timoti P, Jones CJ, Richardson SJ, Tahi BL, Greenhalgh  S.  2017.  An  Indigenous  community- based monitoring system for assessing forest health in  New  Zealand. Biodiversity  and  Conservation 26(13):3183–3212.
Mohammad  A,  Madanijah  S.  2015.  Konsumsi  buah  dan sayur  anak  usia  sekolah  dasar  di  Bogor. Gizi Pangan. 10(1):71–76.
Neuman WL. 2006. S ocial Research Methods Qualitative  and  Quantitative  Approaches .  Toronto (US): Pearson.
Nurchayati  N,  Ardiyansyah  F.  2018.  Kajian  etnobotani masyarakat  Etnik  Using  Kabupaten  Banyuwangi. Bioma 3(2):87-101.
Partasasmita  R,  Iskandar  J,  Rukmana  PM.  2017.  Naga People’s (Tasikmalaya  District,  West  Java, Indonesia)  local  knowledge  of  the  variations  and traditional  management  farm  of  village  chickens. Biodiversitas. 18(2):834–43.
Patel  RM, Jiang P, Asplin J, Granja I, Capretz T, Ossan K,  Okhunov  Z,  Landman  J,  Clayman  RV.  2018. Coconut  water:  An  unexpected  source  of  urinary citrate. BioMed Research International. 2018: 1–5. Pieroni  A,  Dibra  B,  Grishaj  G,  Grishaj  I,  Macai  SG. 2005. Traditional  phytotherapy  of  the  Albanians of Lepushe,  Northern  Albanian  Alps. Fitoterapia. 76:379-399. doi: 10.1016/j.fitote.2005.03.015.
Rachmadi  AT.  2011.  Pemanfaatan  fermentasi  rebung untuk  bahan  suplemen  pangan  dan  tepung  serat. Jurnal Riset Industri Hasil Hutan. 3(1):37-41.
Rauf  AWahid,  Lestari  MS.  2009.  Pemanfaatan komoditas  pangan  lokal  sebagai  sumber  pangan alternatif  di  Papua. Jurnal  Penelitian  dan Pengembangan Pertanian. 28(2):54–62.
Rizio  AA,  Dennis  NA.  2014.  The  cognitive  control  of memory : age differences in the neural correlates of successful remembering and intentional forgetting.PLoS One. 9(1):e87010. doi:10.1371/journal.pone.0087010
Rosyadi,  Purnomo  D.  2012.  Tingkat  ketahanan  pangan rumah  tangga  di  desa  tertinggal. Jurnal  Ekonomi
Pembangunan:  Kajian  Masalah  Ekonomi  dan Pembangunan 13(2):303-315.
Santoro  FR,  Nascimento  ALB,  Soldati  GT,  Junior WSF,  Albuquerque  UP.  2018.  Evolutionary ethnobiology  and  cultural  evolution:  opportunities for  research  and  dialog. Journal  of  Ethnobiology and  Ethnomedicine .  14:1.  do:10.1186/s13002-017- 0199-y.
Seethapathy GS, Ravikumar K, Paulsen BS, de Boer HJ, Wangensteen  H.  2018.  Ethnobotany  of  dioecious species:  traditional  knowledge  on  dioecious  plants in  India. Journal  of  Ethnopharmacology. 221:56– 64. doi:10.1016/j.jep.2018.04.011.
Silalahi  M,  Nisyawati,  Anggraeni  R.  2018.  Studi etnobotani tumbuhan pangan yang tidak dibudidayakan  oleh  masyarakat  lokal  Sub-Etnis Batak  Toba,  di  Desa  Peaudungdung  Sumatera Utara, Indonesia. JPSL. 8(2): 241–50.
Soemarwoto  O.  1985. Ekologi  Lingkungan  Hidup  dan Pembangunan. Jakarta (ID): Djambatan
Sopiana,  Susila  AD,  Syukur  M.  2018.  Kemiripan  dan potensi  produksi  aksesi  pohpohan  ( Pilea  Trinervia Wight.)  Dari  beberapa  daerah  di  Jawa  Barat.” Jurnal Agronomi Indonesia. 46(1):81-88. Sugiyono.  2013. Metode  Penelitian  Kombinasi  (Mixed Methods). Bandung (ID): Alfabeta.
Sujarwo  W,  Arinasa  IBT,  Salomone  F,  Caneva  G,
Fattorini  S.  2014.  Cultural  erosion  of  Balinese indigenous  knowledge  of  food  and  nutraceutical plants. Economic Botany . 68(4):426-437.
Syarief  R,  Sumardjo,  Fatchiya  A.  2014.  Kajian  model pemberdayaan  ketahanan  pangan  di  wilayah perbatasan  antar  negara. Jurnal  Ilmu  Pertanian Indonesia. 19(1):9–13.
Tardío,  Pardo-De-Santayana  M,  Morales  R.  2006. Ethnobotanical  review  of  wild  edible  plants  in
Spain. Botanical  Journal  of  the  Linnean  Society.
152(1):27-71.
Voeks  RA,  Leony  A.  2004.  Forgetting  the  forest: assessing  medicinal  plant  erosion  in  eastern  Brazil. Economic Botany . 58(1):294-306.
Wang  S,  Pan  L,  Hu  K,  Chen  C,  Ding  Y.  2010. Development  and  characterization  of  polymorphic microsatellite  markers  in Momordika  charanita (Cucurbitaceae ). American Journal  of Botany :  75– 78.
Wanita  YP.  2018.  Umbi-umbian  minor  lokal  Daerah Istimewa Yogyakarta, sifat fisikokimia dan diversifikasi  pengolahannya. Jurnal  Pertanian Agros. 20(1):49–58.
Warisno  2004, Mudah  dan  Praktis  Membuat  Nata  de Coco. Jakarta (ID): Agromedia Pustaka.
Widiarti  A.  2013.  Pengusahaan  rebung  bambu  oleh masyarakat,  studi  kasus  di  Kabupaten  Demak  Dan Wonosobo. Jurnal Penelitian Hutan dan Konservasi Alam. 10(1):51–61.
Widyatmoko  D.  2019.  Strategi  dan  inovasi  konservasi tumbuhan  Indonesia  untuk  pemanfaatan  secara berkelanjutan.  Di  dalam:  Asngad  A,  Suparti, Hariyanti,  Djumadi,  Setyaningsih  E,  Rahayu  T, Suryani T, Roziyati E, Agustina P, Kusumadani AI, et  al. ,  editor. Prosiding Seminar  Nasional Pendidikan  Biologi  dan  Saintek  IV ; 2019 27  April; Surakarta, Indonesia. Surakarta (ID): Program Studi Pendidikan  Biologi,  Universitas  Muhammadiyah Surakarta. hlm. 1-22
Zent  S.  2009. Methodology  for  Developing  a  Vitality Index  of  Traditional  Environmental  Knowledge (VITEK) for the Project  “Global  Indicators of  The Status  and  Trends  of  Linguistic  Diversity  and Traditional  Knowledge”  Principal  Investigator Centro  de  Antropologia  Instituso  Venezolano  de Investigaciones Cientificas (IVIC) . Caracas Venezuela
Zikri  M,  Hikmat  A,  Zuhud  EAM.  2016.  Retensi pengetahuan  tumbuhan  pangan  etnik  rejang  di Kampung  Rindu  Hati  dalam  ketahanan  pangan. Media Konservasi. 21(3):270–77.
Zuhud  EAM.  2011.  Pengembangan  desa  konservasi hutan  keanekaragaman  hayati  untuk  mendukung kedaulatan  pangan  dan  obat  keluarga  (POGA) Indonesia  dalam  Menghadapi  ancaman  krisis  baru ekonomi  dunia  di  era  globalisasi  [orasi  ilmiah]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Zuhud  EAM,  Hikmat  A.  2010. Field  guide tumbuhan obat  Kampus  Konservasi  keanekaragaman  Hayati IPB Dramaga. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor