Volume 11, Nomor 3, Tahun 2022, Halaman 204-210
Online di : http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/
Submitted: 31 Oktober 2021
Accepted: 12 Juli 2022

## HUBUNGAN TINGKAT STRES DENGAN ASUPAN ZAT GIZI MAKRO DAN POLA KONSUMSI MAKANAN PADA MAHASISWI TINGKAT AKHIR
Vina Dina Fitriana*, Endo Dardjito, Widya Ayu Kurnia Putri
Jurusan Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto, Indonesia *Korespondensi: vinadinaf@gmail.com

## ABSTRACT
Background: Final year female students have higher stress levels than the other group. Stress can affect appetite, satiety and hunger levels. Furthermore, it can affect their  nutritional status. This research aims to determine the relationship between stress level with macronutrient intake and food intake pattern among final year female students in the Faculty of Health Science, Jenderal Soedirman University.
Methods: This is a correlational study with a cross sectional approach. There are 57 respondents with criteria inclusion final year female student, age 19-29 years old, and agree to participate until the final steps. Data of stress level were taken using the PSS questionnaire while data about macronutrient intake and food intake pattern were taken using the SQ-FFQ. Rank Spearman Test was used to analyze the data.
Results: There is no significant correlation between stress level with carbohydrate, protein, and fat intake among final year female students in the Faculty of Health Science, Jenderal Soedirman University (p=0.278; 0.742;0.771). There is no significant correlations between stress level and high sugar food intake pattern and high fat food intake pattern among final year female students in the Faculty of Health Science, Jenderal Soedirman University (p=0.931;0.281). Conclusion: There are no significant correlations between stress level with carbohydrate, protein, fat intake, high sugar food  and  high  fat  food  intake  pattern  among  final  year  female  student  in  the  Faculty  of  Health  Science,  Jenderal Soedirman University
Keywords: Macronutrient intake; Final year female students; Food intake pattern; Stress level

## ABSTRAK
Latar  Belakang: Mahasiswi  tingkat  akhir  memiliki  tingkat  stres  yang  paling  tinggi  dibandingkan  dengan  kelompok lainnya. Stres dapat mempengaruhi nafsu makan serta rasa kenyang dan lapar yang kemudian dapat mempengaruhi status gizi mahasiswi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara tingkat stres dengan asupan zat gizi makro dan pola konsumsi makanan tinggi gula dan makanan tinggi lemak pada mahasiswi tingkat akhir Fikes Unsoed; Metodologi: Penelitian  ini  merupakan  penelitian  korelasional  dengan  pendekatan  cross  sectional.  Jumlah  responden penelitian sebanyak 57 responden dengan kriteria inklusi mahasiswi tingkat akhir Fikes Unsoed, berusia 19-29 tahun, dan bersedia berpartisipasi hingga akhir. Data tingkat stres diambil menggunakan kuesioner PSS, sedangkan data asupan zat gizi makro  dan pola konsumsi makanan tinggi gula dan tinggi lemak diambil menggunakan SQ-FFQ. Data kemudian dianalisis menggunakan Uji Rank Spearman;
Hasil Penelitian: Tidak ada hubungan yang signifikan antara tingkat stres dengan asupan karbohidrat, protein dan lemak pada mahasiswi tingkat akhir Fikes Unsoed (p=0,278; 0,742;0,771). Tidak ada hubungan yang signifikan antara tingkat stres dengan pola konsumsi makanan tinggi gula dan makanan tinggi lemak pada mahasiswi tingkat akhir Fikes Unsoed (p=0,931;0,281);
Kesimpulan: Tidak ada hubungan yang signifikan antara tingkat stres dengan asupan karbohidrat, protein, lemak, pola konsumsi makanan tinggi gula, dan pola konsumsi makanan tinggi lemak pada mahasiswi tingkat akhir Fikes Unsoed;
Kata kunci: Asupan zat gizi makro; Mahasiswi tingkat akhir; Pola konsumsi makanan; Tingkat stres

## PENDAHULUAN
Stres merupakan fenomena yang tidak dapat dihindari  dan  akan  dialami  oleh  setiap  orang termasuk mahasiswi. Menurut penelitian, mahasiswa Fakultas  Kedokteran  dan  Fakultas  Ilmu-Ilmu Kesehatan, serta mahasiswa tingkat akhir merupakan mahasiswa  dengan  tingkat  sres  paling  tinggi dibandingkan dengan fakultas dan angkatan lainnya. 1
Hal  tersebut  sesuai  dengan  penelitian  sebelumnya yang menunjukkan bahwa sebagian besar mahasiswa kedokteran Universitas Jenderal Soedirman (55,8%) memiliki  tingkat  stres  yang  tinggi. 2 Selain  itu, penelitian  juga  menunjukkan  bahwa  tingkat  stres pada wanita lebih tinggi daripada tingkat stres pada laki-laki. 3
Banyaknya  tuntutan  yang  dimiliki  oleh mahasiswi seperti harus segera menyelesaikan tugas akhir sebagai syarat kelulusan mereka, mendapatkan IPK  yang  baik,  tugas  yang  berlebih,  deadline  yang berdekatan,  serta  tuntutan  untuk  memenuhi  tugas perkembangannya sebagai manusia dewasa menjadi penyebab  tingginya  tingkat  stres  pada  mahasiswi tingkat  akhir. 4 Kondisi  pandemi  yang  berlangsung sejak awal tahun 2020 juga menjadi salah satu faktor yang  dapat  meningkatkan  stres  pada  mahasiswi. Survei  yang  dilakukan  pada  tahun  2020 menunjukkan  87%  mahasiswa  menyatakan  bahwa ketidakjelasan  pendidikan  pada  tahun  ajaran 2020/2021  akibat  pandemi  menyebabkan  mereka merasa stres. 5
Pada  kondisi  stres,  hipotalamus  akan mengeluarkan CRH ( corticotropin releasing hormon ),  kortisol,  dan  glukokortikoid  yang  dapat mempengaruhi nafsu makan serta rasa kenyang dan lapar. 6 Selain  itu,  stres  juga  berkaitan  dengan emotional  eating, yaitu  respon  diri  terhadap  emosi negatif  dengan  cara  konsumsi  makanan  untuk mengurungi emosi  negatif tersebut.  Penelitian  pada 602 responden usia 18-79 tahun menunjukkan bahwa 55%  responden  meningkatkan  asupan  makannya agar  dapat  merasa  lebih  baik  dan  menggunakan makanan untuk merespon rasa cemas mereka. 7 Pola konsumsi  pada emotional  eating biasanya  adalah konsumsi  makanan  tinggi  gula  dan  lemak. 8,9 Konsumsi  makanan  tinggi  gula  dan  tinggi  lemak dapat  menyebabkan  ketidakseimbangan  asupan  zat gizi makro yang juga dapat memengaruhi status gizi individu  dan  meningkatkan  risiko  penyakit degeneratif. 10
Peningkatan  jumlah  asupan  makanan melebihi  kebutuhan  sehari-hari  dapat  memengaruhi status  gizi  individu.  Asupan  karbohidrat  dan  lemak yang  berlebih akan  disimpan  dalam jaringan  lemak sehingga  dapat  meningkatkan  berat  badan. Sedangkan  asupan  protein  berlebih  tidak  dapat disimpan dalam tubuh dan dibuang melalui urin dan feses  sehingga  dapat  memperberat  kerja  ginjal. 11 Sebaliknya,  asupan  zat  gizi  sehari-hari  yang  lebih rendah  dari  Angka  Kecukupan  Gizi  (AKG)  yang dianjurkan sehingga tidak mencukupi kebutuhan gizi individu  dalam  jangka  waktu  yang  lama  dapat menyebabkan  kehilangan  berat  badan  dan menurunkan status gizi individu tersebut. 12 Status  gizi  mahasiswi  sangat  penting  untuk diperhatikan  karena  mahasiswi  termasuk  golongan Wanita Usia Subur (WUS) dimana status gizi pada golongan usia tersebut menentukan kualitas generasi selanjutnya. 13 Selain  itu,  kesehatan  baik  mental maupun  fisik  pada  mahasiswi  merupakan  investasi bagi masa depan karena mahasiswi yang sehat akan
menjadi  pekerja  yang  sehat  dimasa  yang  akan datang. 14
Berdasarkan  penjabaran  latar  belakang tersebut, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian tentang hubungan tingkat stres dengan pola konsumsi makan  dan  asupan  zat  gizi  makro  pada  mahasiswi tingkat  akhir  Universitas  Jenderal  Soedirman. Penelitian  ini  penting  dilakukan  karena  pola konsumsi makan dan asupan zat gizi makro berkaitan erat  dengan  status  gizi  wanita.  Status  gizi  wanita sangat berperan penting dalam menentukan kualitas generasi  selanjutnya  sehingga  faktor-faktor  yang mempengaruhinya perlu diperhatikan.

## METODE
Penelitian ini merupakan penelitian korelasional  dengan  desain cross  sectional, yang dilaksanakan  secara online pada  bulan  April-Juni 2021  dan  telah  mendapatkan  persetujuan  etik  dari Komisi  Etik  Penelitian  Kesehatan  Fakultas  Ilmu- Ilmu
Kesehatan
UNSOED Nomor 350/EC/KEPK/IV/2021. Penelitian ini melibatkan 57 responden  yang  dipilih  secara purposive  sampling dengan kriteria inklusi merupakan  mahasiswi aktif Fikes  Unsoed  angkatan  2017,  berusia  19-29  tahun, dan  bersedia  berpartisipasi  dalam  penelitian  ini sampai akhir tahap wawancara.
Pengumpulan  data  dilakukan  dengan pengisian  kuesioner  serta  wawancara  responden terkait  asupan  makan  dan  pola  konsumsi menggunakan Semi  Quantitative-Food  Frequency Questionaire (SQ-FFQ).  Wawancara  SQ-FFQ sebulan terakhir dilakukan untuk mengetahui asupan zat gizi makro serta pola konsumsi makanan tinggi lemak  dan  makanan  tinggi  lemak  responden. Kuesioner lain yang digunakan adalah kuesioner data diri  responden  untuk  mengetahui  karakteristik responden,  yaitu  usia,  jurusan,  dan  kondisi  tinggal, serta kuesioner Perceived Stress Scale (PSS)  untuk mengetahui  tingkat  stres  responden.  Kuesioner Perceived Stress Scale (PSS) merupakan instrumen yang  paling  banyak  digunakan  untuk  mengukur persepsi  stress  individu  yang  terdiri  dari  10 pertanyaan terkait tingkat stress yang dialami saat ini dengan  menanyakan  tentang  dan  perasaan  dan pikiran responden dalam 1 bulan terakhir. 15,16 Hasil  penelitian  dianalisis  univariat  untuk mengetahui  distribusi  frekuensi  dan    karakteristik masing-masing  variabel  yang  diteliti.  Analisis bivariat  dengan  menggunakan  Uji Rank  Spearman juga  dilakukan  untuk  untuk  mengetahui  hubungan antara  tingkat  stres  dengan  asupan  zat  gizi  makro, tingkat stres dengan pola konsumsi makanan tinggi gula,  dan  tingkat  stres  dengan  pola  konsumsi makanan tinggi lemak.

## HASIL
Hasil  penelitian  pada  57  mahasiswi  tingkat akhir  FIKes  Unsoed  menunjukkan  bahwa  sebagian besar  responden  berusia  21  (47,4%)  dan  22  tahun
(47,4%),  berasal  dari  jurusan  Ilmu  Gizi  (38,6%), tinggal  di  kos/kontrakan  (52,6%)  dan  memiliki tingkat stres sedang (68,4%) (Tabel 1).
Tabel 1. Karakteristik Responden Variabel Frekuensi (n=57) Persentase (%) Usia 20 tahun 1 1,8 21 tahun 27 47,4 22 tahun 27 47,4 23 tahun 2 3,5 Jurusan Keperawatan 14 24,6 Kesehatan Masyarakat 6 10,5 Farmasi 9 15,8 Ilmu Gizi 22 38,6 Pendidikan Jasmani 6 10,5 Kondisi Tinggal Bersama Orangtua 25 43,9 Kos/Kontrak 30 52,6 Lainnya (Saudara) 2 3,5 Tingkat Stres Rendah 12 21,1 Sedang 39 68,4 Tinggi 6 10,5
Asupan zat  gizi makro  serta pola  konsumsi makanan  tinggi  gula  dan  makanan  tinggi  lemak responden  diukur  menggunakan  SQ-FFQ  1  bulan terakhir.  Berdasarkan  hasil  wawancara,  diperoleh data  asupan  zat  gizi  makro  dan  pola  konsumsi makanan seperti yang tertera pada Tabel 2. Sebagian besar responden memiliki tingkat kecukupan asupan karbodirat  kurang  (59,6%),  namun  tingkat kecukupan  asupan  protein  (52,6%)  dan  lemak
(52,6%)  responden  termasuk  kategori  lebih. Responden cenderung mengonsumsi makanan utama dengan frekuensi 2x dalam sehari dan mengonsumsi makanan  sumber  protein  tidak  hanya  sebagai  lauk pauk,  namun  juga  sebagai  camilan  dan  pelengkap untuk  makanan  lainnya.  Selain  itu,  dalam  setiap menu makan utama yang dikonsumsi oleh responden selalu terdapat lauk yang digoreng dan ditumis.

## Tabel 2. Asupan Zat Gizi Makro, Pola Konsumsi Makanan Tinggi Gula, dan Pola Makanan Tinggi Lemak
Responden Variabel Frekuensi (n=57) Persentase (%) Karbohidrat Kurang 34 59,6 Normal 12 21,1 Lebih 11 19,3 Protein Sangat Kurang 9 15,8 Kurang 10 17,5 Normal 8 14 Lebih 30 52,6 Lemak Kurang 12 21,1 Normal 15 26,3 Lebih 30 52,6 Pola Konsumsi Tinggi Gula Jarang 28 49,1 Sering 29 50,9 Pola Konsumsi Tinggi Lemak Jarang 31 54,4 Sering 26 45,6
Hasil  wawancara  menunjukan  bahwa sebagian  besar  responden  sering  mengonsumsi makanan  tinggi  gula  (50,9%)  dan  jarang mengonsumsi makanan tinggi lemak (45,6%). Jenis makanan tinggi gula yang paling banyak di konsumsi responden  adalah  permen,  es  krim,  dan
biskuit/ cookies/crackers . Sedangkan minuman tinggi gula  yang  paling  banyak  dikonsumsi  adalah  susu kental  manis,  Kopi  Goodday sachet dan  minuman boba. Sedangkan makanan tinggi lemak yang paling banyak  dikonsumsi  responden  adalah  mendoan, makanan bersantan, dan kerupuk.
Tabel 3 Analisis Hubungan Tingkat Stres dengan Asupan Zat Gizi Makro
Variabel Tingkat Stres r p Asupan Karbohidrat -0,146 0,278 Asupan Protein 0,045 0,742 Asupan Lemak 0,039 0,771
Tabel 3 menunjukkan nilai koefisien korelasi antara  tingkat  stres  dengan  asupan  karbohidrat, protein,  dan  lemak  ( r =-0,146;  0,045;  0,039) menunjukkan hubungan yang sangat lemah. Tingkat stres  dengan  karbohidrat  memiliki  hubungan  yang tidak  searah,  artinya,  semakin  tinggi  tingkat  stres, maka semakin rendah asupan karbohidrat responden. Sedangkan  hubungan  tingkat  stres  dengan  protein dan lemak memiliki hubungan yang searah, artinya semakin  tinggi  tingkat  stres,  maka  semakin  tinggi asupan protein dan lemak responden. Hasil uji Rank Spearman menunjukkan tidak adanya hubungan yang signifikan  ( p >0,05)  antara  tingkat  stres  dengan masing-masing variabel zat gizi makro.
Hasil analisis hubungan tingkat stres dengan pola  konsumsi  makanan  tinggi  gula  dan  makanan
tinggi  lemak  dapat  dilihat  pada  Tabel  4.  Nilai koefisian korelasi tingkat stres dengan pola konsumsi makanan  tinggi  gula  dan  makanan  tinggi  lemak menunjukkan  hubungan  yang  sangat  lemah ( r= 0,012;  -0,145).  Tingkat  stres  dengan  pola konsumsi  makanan  tinggi  gula  memiliki  hubungan yang  searah.  Artinya,  semakin  tinggi  tingkat  stres mahasiswa, maka akan semakin sering mengonsumsi makanan manis. Sedangkan tingkat stres dengan pola konsumsi makanan tinggi lemak memiliki hubungan yang tidak searah, artinya semakin tinggi tingkat stres maka  responden  semakin  jarang  mengonsumsi makanan  tinggi  lemak.  Tabel  4  juga  menunjukkan tidak  adanya  hubungan  yang  signifikan  (p>0,05) antara tingkat stres dengan pola konsumsi makanan tinggi gula dan makanan tinggi lemak.
Tabel 4 Analisis Hubsungan Tingkat Stres dengan Pola Konsumsi Makanan
Variabel Tingkat Stres r p Pola Konsumsi Tinggi Gula 0,012 0,931 Pola Konsumsi Tinggi Lemak -0,145 0,281 Keterangan r = koefisien korelasi p = signifikan

## PEMBAHASAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 68,4% responden memiliki tingkat stres yang sedang. Pada mahasiswi, penyebab dari stres dapat bersumber dari masalah akademik maupun non-akademik, termasuk diantaranya beban akademik yang tinggi, keterbatasan  finansial,  kompetisi  antar  mahasiswa, homesickness, masalah  sosial,  dan  gangguan  pola tidur. 17 Beban  akademik  yang  dimiliki  mahasiswi tingkat  akhir  umumnya  adalah  tugas  akhir  atau skripsi. 18 Penelitian lain  menunjukkan bahwa 58,8% mahasiswa  yang  sedang  mengerjakan  skripsi mengalami  stres  tingkat  sedang  dan  29,4%  lainnya mengalami  stres  tingkat  berat. 19 Kondisi  Pandemi Covid-19  yang  masih  belum  membaik  turut mempengaruhi tingkat stres responden. 20,21
Rentang  usia  responden  termasuk  dalam kategori  usia  dewasa  awal  juga  menjadi  salah  satu faktor  yang  dapat  menyebabkan  stres  pada responden. Berdasarkan tahap perkembangan berada pada masa transisi menjadi dewasa dan pengenalan terhadap kehidupan manusia dewasa. 22 Masa transisi tersebut dapat menyebabkan stres psikologis karena banyaknya penyesuaian terhadap perubahan diri. 23 Hasil  penelitian  menggambarkan  bahwa semakin tinggi tingkat stres, semakin rendah asupan karbohidrat  responden,  namun  asupan  lemak  dan protein  responden  akan  semakin  meningkat.  Hal tersebut  dikarenakan  responden  mengonsumsi karbohidrat  hanya  di  makanan  utama  dengan frekuensi 2 kali dalam sehari sehingga jumlah asupan karbohidrat  tersebut  tidak  memenuhi  kebutuhan karbohidrat responden. Namun, responden
mengonsumsi makanan sumber protein lebih sering karena  tidak  hanya  dikonsumsi  sebagai  lauk,  tetapi juga sebagai camilan seperti nugget, sosis dan susu, serta  selalu  terdapat  lauk  yang  di  goreng,ditumis, dan/atau disantan.
Hasil penelitian juga menggambarkan bahwa semakin  tinggi  tingkat  stres  responden,  maka responden  semakin  sering  mengonsumsi  makanan tinggi gula dan jarang mengonsumsi makanan tinggi lemak. Hasil tersebut sejalan dengan penelitian yang telah  ada  sebelumnya  dimana  kelompok  dengan tingkat  stres  tinggi  memiliki  frekuensi makan  yang lebih  tinggi  untuk  melepaskan  stres,  begitu  pula dengan  konsumsi fast  food, makanan  siap  saji,  dan jajanan,  seperti  kue,  permen  dan soft  drink ; melewatkan makan, juga konsumsi makan berlebih. 24 Saat  kondisi  stres,  seseorang  cenderung  memilih “ hyperpalatable comfort foods ” atau makanan yang enak  dan  dapat  membuat  mereka  merasa  nyaman, seperti fast food, jajanan, dan makanan padat kalori meskipun  mereka  tidak  merasa lapar.  Kondisi  stres juga menyebabkan pola makan yang tidak teratur. 9 Meskipun  pola  konsumsi  makanan  tinggi gula  semakin  tinggi  seiring  dengan  peningkatan tingkat  stres,  namun  asupan  karbohidrat  harian responden  semakin  menurun.  Hal  tersebut  dapat disebabkan responden hanya mengonsumsi makanan tinggi  gula  dalam  jumlah  sedikit  namun  sering. Sebagai  contoh,  responden  bisa  menghabiskan  1 bungkus  coklat  dalam  waktu  3-7  hari,  atau  hanya mengonsumsi permen 1 bungkus setiap hari selama 1 bulan.  Selain  itu,  responden  juga  hanya mengonsumsi  makanan  utama  sebanyak  2x  sehari, melewatkan  sarapan,  makan  siang,  atau  makan malam.  Hal tersebut juga sejalan  dengan  penelitian lain  yang  menyebutkan  bahawa  mahasiswa menunjukkan dua kebiasaan yang bertolak belakang saat dalam kondisi stres, yaitu sering mengonsumsi jenis  makanan  tertentu  dan  jarang  makan  seperti melewatkan makan utama. 24
Sedangkan  pola  konsumsi  makanan  tinggi lemak  yang  semakin  jarang  ketika  tingkat  stres meningkat  bertolak  belakang  dengan  hasil  analisis asupan  lemak  yang  menunjukkan  hubungan  yang searah  dapat  dikarenakan  responden  mengonsumsi makanan  tinggi  lemak  dalam  jumlah  yang  besar dalam sekali makan. Berdasarkan hasil wawancara, responden cenderung mengonsumsi makanan tinggi lemak  seperti  jajanan  kemasan  ataupun  jajanan olahan  (cimol,  cilok,  batagor,  martabak,  dan  lain- lain) dalam jumlah yang besar dalam sekali makan. Selain  itu,  tingginya  asupan  harian  responden  juga berkaitan  dengan  banyaknya  jenis  makanan  yang diolah menggunakan minyak.
Analisis  hubungan  tingkat  stres  dengan masing-masing  variabel  menunjukkan  tidak  ada
hubungan yang signifikan antara tingkat stres dengan asupan  karbohidrat,  protein,  lemak,  pola  konsumsi makanan  tinggi  gula,  dan  pola  konsumsi  makanan tinggi lemak (p >0,05 ).  Hasil tersebut sejalan dengan penelitian  yang  dilakukan  pada  mahasiswa  tingkat akhir  Universitas  Muhammadiyah  Parepare  yang menunjukkan  bahwa  tidak  ada  hubungan  antara asupan energi, asupan karbohidrat, dan asupan lemak dengan tingkat stres mahasiswa. 25
Tingkat  stres  bukanlah  satu-satunya  faktor yang dapat mempengaruhi asupan zat gizi dan pola konsumsi  responden  seperti  ketersediaan  pangan, daya  beli,  pengetahuan  dan  kondisi  kesehatan seseorang.  Ketersediaan  pangan  individu  berkaitan dengan  kemudahan  akses  terhadap  pangan  serta kondisi  finansial  individu.  Kondisi  finansial merupakan  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi jenis,  kualitas  dan  kuantitas  makanan  yang dikonsumsi.  Mahasiswi  rantau  umumnya  memiliki uang saku bulanan dalam jumlah tertentu. Uang saku yang  terbatas  dapat  mempengaruhi  daya  beli mahasiswi yang kemudian mempengaruhi ketersediaan  pangannya.  Menurut  penelitian, terdapat hubungan yang signifikan antara besar uang saku  dengan asupan  energi  dan  protein mahasiswa. Semakin  tinggi  yang  saku  yang  dimiliki  oleh mahasiswa,  maka  akan  semakin  tinggi  pula  asupan energi dan protein yang dikonsumsi. 26 Harga pangan yang  semakin  tinggi  menyebabkan  semakin  sedikit pangan yang dibeli karena daya beli semakin rendah sehingga konsumsi pangan berkurang. 11 .
Faktor  lain  yang  mempengaruhi  asupan makan  seseorang  adalah  kondisi  kesehatan. Kesehatan  seseorang  berpengaruh  besar  terhadap kebiasaan  makan.  Sebagai  contoh,  seseorang  yang mengalami sariawan atau kesulitan menelan memilih menahan  lapar  daripada  makan.  Pada  saat  sakit, seseorang  juga  cenderung  memiliki  nafsu  makan yang rendah. 27
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan sebelumnya,  perubahan  kebiasaan  makan  sebagai respon  terhadap  stres  berbeda-beda  pada  setiap individu. Sekitar 40% individu mengalami kenaikan asupan makan, 40% mengalami penurunan, dan 20% lainnya tidak mengalami perubahan kebiasaan makan pada masa stres. Sebagai contoh, perbedaan tersebut mungkin  berhubungan  dengan  tipe  spesifik  dari stresor,  durasi  stres  yang  dialami,  dan  perbedaan level  kenyang  dan  lapar  responden.  Contohnya, stresor  yang  ringan  dapat  memicu  hiperfagia  atau sering merasa lapar, sedangkan  stresor tinggi  dapat menyebabkan  hipofagia  atau  jarang  merasa  lapar. 9 Dampak  stres  terhadap  hilangnya  nafsu  makan kadang-kadang dialami oleh mahasiswa, sedangkan dampak stres terhadap overeating jarang terjadi. Hal tersebut  menunjukkan  bahkan  stres  tidak  selalu
berpengaruh  terhadap  asupan  atau  pola  konsumsi seseorang. 28
Tidak  adanya  hubungan    yang  signifikan antara tingkat stres dengan pola konsumsi makanan juga dapat dikarenakan mahasiswa memiliki strategi koping  untuk  mengelola  stres  sehingga  tidak menyebabkan emotional  eating .  Penelitian  pada mahasiswi keperawatan di masa Pandemi Covid-19 menunjukkan  bahwa  mahasiswi  memiliki  strategi koping  berupa self  control atau  pengendalian  diri. Pengendalian  diri  yang  baik  membuat  mahasiswi tidak  mudah  terpengaruh  oleh  keadaan  meskipun sedang  dalam  situasi  yang  dapat  menyebabkan stres. 21 Terdapat banyak coping mechanism lain yang dapat  dilakukan  mahasiswa  untuk  meredakan  stres. Diantara  mekanisme  tersebut,  yang  paling  sering dilakukan  oleh  mahasiswi  adalah  berdoa  kepada Tuhan, mendengarkan musik, menerima situasi yang terjadi,  menghadapi  sekaligus  menyelesaikan masalah yang ada, dan menyembunyikan reaksi atau emosi yang mereka miliki. 28

## SIMPULAN
Tidak  ada  hubungan  yang signifikan antara tingkat  stres  dengan  asupan  karbohidrat,  protein, lemak, pola konsumsi makanan tinggi gula, dan pola konsumsi  makanan  tinggi  lemak  pada  mahasiswi tingkat akhir Fikes Unsoed.
Saran  untuk  penelitian  selanjutnya  dapat memperhatikan  variabel-variabel  lain  yang  juga mempengaruhi  asupan  zat  gizi  makro  dan  pola konsumsi  responden  seperti  besar  uang  saku  dan kemudahan akses terhadap pangan. Mahasiswa juga diharapkan dapat tetap mengelola stress dengan baik dan  memperhatikan  asupan  zat  gizi  makro  dengan konsumsi  makanan  secara  teratur,  mengurangi konsumsi makanan yang diolah dengan cara digoreng dan mengurangi konsumsi makanan tinggi gula.

## DAFTAR PUSTAKA
1.  Elias  H,  Ping  WS,  Abdullah  MC.  Stress  and academic  achievement  among  undergraduate students in Universiti Putra Malaysia. Procedia - Social  and  Behavioral  Sciences.  2011;29:646 – 55. https://doi.org/10.1016/j.sbspro.2011.11.288
2.  Sesariana PE. Profil stresor dan koping stres pada mahasiswa  Fakultas  Kedokteran  Universitas Jenderal  Soedirman.  Universitas  Jenderal Soedirman. Skripsi. 2021.
3.  Nasrani L, Purnawati S. Perbedaan tingkat stres antara laki-laki dan perempuan pada peserta yoga di  Kota  Denpasar.  E-Journal  Medika  Udayana. 2015;4(12).
Available from:
https://ojs.unud.ac.id/index.php/eum/article/vie w/18109
4.  Kristina  SA,  Widayanti  AW,  Sari  IP.
Investigating  perceived  stress  among  final-year pharmacy  students  in  Indonesia.  International Journal of Pharmaceutical
Research.
2020;12(2):439 – 44. https://doi.org/10.31838/ijpr/2020.12.02.0067 5.  American  Phychological  Association.  Stress  in America 2020 A National Mental Health Crisis. American  Psychological  Association  2020.
Available
from: https://www.apa.org/news/press/releases/stress/
2020/report-october. 6.  Sominsky  L,  Spencer  SJ.  Eating  behavior  and stress:  a  pathway  to  obesity.  Frontiers  in Psychology 2014;5: 434. https://doi.org/10.3389/fpsyg.2014.00434 7.  Al-Musharaf  S.  Prevalence  and  predictors  of emotional  eating  among  healthy  young  Saudi women  during  the  COVID-19  pandemic. Nutrients
2020;12(10):2923.
https://doi.org/10.3390/nu12102923
8.  Kemp E, Bui M, Grier S. Eating their feelings: Examining emotional eating in at-risk groups in the  United  States.  Journal  of  Consumer  Policy 2011;34(2):211 – 29. https://doi.org/ 10.1007/s10603-010-9149-y
9.  Yau  YHC,  Potenza  MN.  Stress  and  eating behaviors. Minerva Endocrinol. 2013;38(3):255 – 67. Available
from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24126546/
10. Adwinda  MD,  Srimiati  M.  Hubungan  lingkar perut,  konsumsi  gula  dan  lemak  dengan  kadar glukosa  darah  pegawai  Direktorat  Poltekkes Kemenkes Jakarta II. Nutrire Diaita Jurnal Gizi- Dietetik.  2019;11(1):7 – 17.  Available  from: https://ejurnal.esaunggul.ac.id/index.php/Nutrire /article/view/2750
11. Hardinsyah, Supariasa IDN. Ilmu Gizi Teori dan Aplkasi.  Jakarta:  Penerbit  Kedokteran  EGC; 2016.
12. Darmayanti  D,  Pritasari,  Tri  L  N.  Gizi  Dalam Daur Kehidupan. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia; 2017.
13. Paratmanitya  Y,  Hadi  H,  Susetyowati.  Citra tubuh , asupan makan dan status gizi wanita usia subur  (WUS)  pranikah.  Jurnal  Gizi  Klinik Indonesia. 2014;8(3):126 – 34. https://doi.org/10.22146/ijcn.18208
14. Ribeiro  ÍJS,  Pereira  R,  Freire  I  V,  de  Oliveira BG, Casotti CA, Boery EN. Stress and quality of life  among  university  students:  A  systematic literature  review.  Health  Professions  Education 2018;4(2):70 – 7. https://doi.org/10.1016/j.hpe.2017.03.002 15. Purnami  CT,  Sawitri  DR.  Instrumen “perceive stre ss  scale”  online  sebagai  alternatif  alat
pengukur tingkat stress secara mudah dan cepat. Seminar  Nasional  Kolaborasi  pengabdian Kepada  Masyarakat  UNDIP-UNNES;2019. Available from:
http://proceedings.undip.ac.id/index.php/semnas ppm2019/article/view/119
16. Cohen S. Perceived Stress Scale. Mind Garden: 1994.
17. Haidar SA, de Vries NK, Karavetian M, El-Rassi
R.  Stress,  anxiety,  and  weight  gain  among university  and  college  students:  A  systematic review. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2018;118(2):261 – 74. https://doi.org/10.1016/j.jand.2017.10.015 18. Etika  N,  Hasibuan  WF.  Deskripsi  masalah mahasiswa  yang  sedang  menyelesaikan  skripsi. KOPASTA:  Jurnal  Program  Studi  Bimbingan Konseling.
2016;3(1):40 – 5. https://doi.org/10.33373/kop.v3i1.265
19. Syarofi  ZN,  Muniroh  L.  Apakah  perilaku  dan asupan  makan  berlebih  berkaitan  dengan  stress pada  mahasiswa  gizi  yang  menyusun  skri psi ? Media  Gizi  Indonesia  2020;15(1):38 – 44. https://doi.org/10.20473/mgi.v15i1.38-44
20. Yanti MP, Nurwulan NR. Pengaruh
pembelajaran  daring  terhadap  depresi.  Jurnal
Muara  Pendidikan.  2021;6(1):58 – 63.  Available from: https://ejournal.stkip- mmb.ac.id/index.php/mp
21. Hidayah  N,  Muhammad  Ikram  R,  Sutria  E. Muslimin A. Tingkat stress dan strategi koping mahasiswa keperawatan di masa pandemi Covid- 19.  Prosiding  Seminar  Nasional  Variasi. 2020;2:184 – 92. Available
from: https://ojs.unm.ac.id/variansistatistika/article/vie w/19505
22. Aktu Y, İlhan T. Individuals’ life structures in the early  adulthood  period  based  on  levinson’s theory. Kuram ve Uygulamada Egitim Bilimleri 2017;17(4):1383 – 403. https://doi.org/10.12738/estp.2017.4.0001 23. Harris  MA,  Cox  SR,  Brett  CE,  Deary  IJ, MacLullich  AMJ.  Stress  in  childhood, adolescence  and  early  adulthood,  and  cortisol levels  in  older  age.  Stress  2017;20:140 – 8. https://doi.org/10.1080/10253890.2017.1289168 24. Choi  J.  Impact  of  stress  levels  on  eating behaviors  among  college  students.  Nutrients 2020;12(5);1241. https://doi.org/10.3390/nu12051241
25. Hasmawati,  Usman,  Umar  F.  Hubungan  stres dengan  pola  konsumsi  pada  mahasiswa  tingkat akhir  di  Universitas  Muhammadiyah  Parepare. Jurnal  Ilmiah  Manusia  dan  Kesehatan 2021;4(1):122 – 34. Available from:
https://jurnal.umpar.ac.id/index.php/makes/articl e/view/409
26. Wahid  M,  Widyaningsih  TD.  Hubungan  pola konsumsi  pangan  dan  besar  uang  saku mahasiswa manajemen bisnis dengan mahasiwa Jurusan  Teknologi  Hasil  Pertanian  Universitas Brawijaya  terhadap  status  gizi.  Jurnal  Pangan dan  Agroindustri  2017;5(1):1 – 12.  Available from:
https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/49 3
27. Adriani  M,  Wijadmadi  B.  Pengantar  Gizi Masyarakat. Jakarta: Kencana; 2013.
28. Mazo  GN.  Causes,  effects  of  stress  and  the coping mechanism of the bachelor of science in information technology students in a Philippine University.  Journal  of  Education  and  Learning (EduLearn) 2015;9(1):71-8.
https://doi.org/10.11591/edulearn.v9i1.1295