## Strategi Pengembangan Agroindustri di Kota Kefamenanu (Studi Kasus pada Usaha Keripik Sularso)

## Agroindustry Development Strategy in Kefamenanu City (Case Study on Sularso's Chips Business)
Adriana Banunaek, Simon Juan Kune, Umbu Joka*
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Timor, Indonesia *E-mail Korespondensi: umbujoka@unimor.ac.id

## A B S T R A K
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi pengembangan usaha keripik pisang dan keripik ubikayu di Kefamenanu, Kota Timor Tengah Utara Provinsi Nusa Tenggara Timur. Metode penelitian yang  digunakan  yaitu  deskriptif  kualitatif  menggunakan  dengan  analisis  strength,  weakness, opportunity  dan  thread  (SWOT)  serta  analisis  pendapatan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa usaha  keripik  pisang  dan  keripik  ubi  kayu  berada  pada  kuadran  1  koordinat  0,16;0,66,  artinya pengembangan usaha keripik bisa dilakukan dengan memilih strategi memaksimalkan peluang dan meminimalisasi ancaman. Strategi pengembangan usaha keripiki berdasarkan matriks SWOT yaitu meningkatkan kualitas produk, meningkatkan produksi, melakukan inovasi produk, meningkatkan modal, merekrut tenaga kerja dan melakukan perizinan usaha agar memperoleh modal usaha dan dapat meningkatkan usaha untuk berkembang.
Kata Kunci: agroindustri, keripik, strategi pengembangan

## A B S T R A C T

## A R T I C L E   I N F O
This study aims to determine the business development strategy of banana  chips  and  cassava  chips  in  Kefamenanu,  North  Central Timor City, East Nusa Tenggara Province. This research is a case study research with the subject of research, namely the business of banana  chips  and  cassava  Uncle  Sularso.  The  research  method used is descriptive qualitative using analysis of strength, weakness, opportunity  and  thread  SWOT  and  income  analysis.  The  results showed that the banana chips and cassava chips businesses were in  quadrant  1  coordinates  0.  16  0.  66,  meaning  that  the  chips business  development  could  be  done  by  choosing  strategies  to maximize opportunities and minimize threats.
© 2022 Kantor Jurnal dan Publikasi UPI

## Article History:
Submitted/Received 01 Jul 2022 First Revised 19 Jul 2022 Accepted 11 Aug 2022 First Available online 31 Aug 2022
Publication Date 01 Sep 2022 ____________________
Keyword: agroindustry, chips,
development strategy

## EDUFORTECH
Journal homepage: ejournal.upi.edu/index.php/edufortech

## 1. PENDAHULUAN
Usaha  Kecil  Menengah  (UKM)  merupakan  bentuk  usaha  ekonomi  kerakyatan  yang diharapkan  dapat  menanggulangi  masalah  kemiskinan,  dan  peyerapan  tenaga  kerja.  UKM diharapkan  dapat  berkontribusi  terhadap  pembangunan  struktural,  yaitu  meningkatkan perekonomian  daerah  dan  ketahanan  ekonomi  negara (Putu  &  Dewi,  2014) .  Dalam perkembangannya, UKM memberikan kontribusi bagi perekonomian nasional, diantaranya menyerap  banyak  tenaga  kerja  sehingga  membantu  pemerintah  dalam  menyelesaikan permasalahan pengangguran, memperluas lapangan pekerjaan, meningkatkan pendapatan masyarakat dan kontribusinya terhadap pendapatan Negara (Badan Koordinasi Penanaman Modal, 2021) .
Provinsi Nusa Tenggara Timur merupakan salah satu provinsi yang banyak memiliki usaha kecil menengah (UKM) yaitu sebanyak 104.188 (BPS, 2020) . UKM tersebut tersebar di bidang industri pengolahan makanan ringan diikuti industri tenun ikat dan anyaman, industri perkayuan  khususnya  perabotan  rumah  tangga  dan  industri  jasa  lainnya (Tuames,  2020) . Kabupaten  Timor  Tengah  Utara  merupakan  salah  satu  Kabupaten  yang  berada  di  Provinsi Nusa Tenggara Timur yang memiliki usaha kecil menengah (UKM) yang bergerak di bidang pengolahan komoditi pertanian yaitu komoditi pisang dan ubi yang diolah menjadi keripik. Jumlah  UKM  di  Kabupaten  Timor  Tengah  Utara  pada  tahun  2019  adalah  490  IKM  yang sebagian  besar  418  merupakan  sektor  pertanian,  yang  terdiri  dari  IKM  pangan  339,  IKM minyak urut 48, IKM minuman jamu 9, IKM tenun ikat 7 dan Meubel 15 (Banunaek et. Al., 2022) .
Keripik  Sularso  merupakan  salah  satu  industri  rumah  tangga  yang  memproduksi keripiki pisang dan keripik ubi kayu. Keripik Suharso didirikan pada tahun 2007 dan saat ini keripik yang diproduksi sebanyak 1,85 ton keripik pisang per hari dan 1,512 ton keripik ubi kayu per hari. Saat ini, usaha keripik sularso memiliki tenaga kerja sebanyak 7 orang. Bahan baku permbuatan keripiki pisang dan keripik ubi kayu diperoleh dari petani lokal dan dari Kabupaten sekitar Kab. TTS, Belu, dan Malaka.
Industri  makanan  perlu  selalu  melakukan  inovasi  agar  dapat  menarik  minat konsumen.  Selanjutnya  strategi  pengembangan  usaha  juga  diperlukan  agar  usaha  dapat bersaing bersaing baik di dalam maupun ke luar negeri. Strategi pengembangan yang bisa dilakukan  antara  lain  1)  peningkatan  pelayanan  dan  penampilan  produk;  2)  melakukan standarisasi  produk;  3)  memperbanyak  jumlah  produksi;  4)  memperluas  pengembangan pasar (Ira Rukayah, Shorea Khaswarina, 2015) .
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui strategi pengembangan usaha keripik pisang dan keripik ubikayu di Kefamenanu, Kota Timor Tengah Utara Provinsi Nusa Tenggara Timur. Pemilihan strategi pengembangan yang tepat diperlukan agar usaha keripik sularso  terus  berkembang.  Analisis  pemilihan  strategi  dapat  dilakukan  dengan  metode SWOT.  Analisis  ini  diperlukan  agar  strategi  yang  dipilih  tepat  sehingga  dapat  membantu pengembangan usaha keripik sularso dengan biaya minimum.

## 2. METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  Usaha  Keripik  Paman  Sularso  di  Jalan  Kartini  Kota Kefamenanu  Kabupaten  Timor  Tengah  Utara  pada  bulan  Agustus  2021.  Penelitian  ini merupakan  penelitian  Studi  kasus  sehingga  yang  menjadi  populasi  adalah  Usaha  Keripik (pisang  dan  ubi)  di  Kota  Kefamenanu.  Penelitian  ini  merupakan  penelitian  Studi  kasus
sehingga  yang  menjadi populasi adalah  Usaha  Keripik Paman  Sularso  di Kota  Kefamenanu, dengan  alasan  usaha  ini  telah  mulai  dirintis  sejak  tahun  2007  sampai  sekarang.  Data  yang dikumpulkan berupa data kualitatif dan kuantitatif.
Analisis  SWOT  adalah  metode  perencanaan  strategis  yang  digunakan  untuk mengevaluasi  kekuatan (strengths) ,  kelemahan (weaknesses) ,  peluang (opportunities) ,  dan ancaman (threats) dalam suatu proyek atau suatu spekulasi bisnis. Analisis SWOT membantu mengkombinasikan  berbagai  tren  lingkungan  (kesempatan  dan  ancaman)  dengan kemampuan  internal  yang  dimiliki  organisasi.  Analisis  SWOT  mengidentifikasi  lingkungan dengan sangat teliti. Selain itu, pada saat yang sama analisis SWOT mengidentifikasi kekuatan dan  kelemahan  yang  dimiliki  organisasi.  Analisis  ini  bertujuan  menganalisis  resiko  dengan menilai kekuatan dan kelemahan organisasi berkaitan peluang dan ancaman yang dihadapi organisasi (Rangkuti, 2008) , berikut komponen dalam SWOT analisys :
1. Strengths (kekuatan), merupakan  kondisi  kekuatan  yang terdapat  dalam  organisasi, proyek atau konsep bisnis yang ada. Kekuatan yang dianalisis merupakan faktor yang terdapat dalam tubuh organisasi, proyek atau konsep bisnis itu sendiri.
2. Weakness (kelemahan),  merupakan  kondisi  kelemahan  yang  terdapat  dalam organisasi, proyek atau konsep bisnis yang ada. Kelemahan yang dianalisis merupakan faktor yang terdapat dalam tubuh organisasi, proyek atau konsep bisnis itu sendiri.
3. Opportunities (peluang),  merupakan  kondisi  peluang  berkembang  di  masa  datang yang terjadi. Kondisi yang terjadi merupakan peluang dari luar organisasi, proyek atau konsep  bisnis  itu  sendiri.  Misalnya  kompetitor,  kebijakan  pemerintah,  kondisi lingkungan sekitar.
4. Threats (ancaman), merupakan kondisi yang mengancam dari luar. Ancaman ini dapat mengganggu organisasi, proyek atau konsep bisnis itu sendiri.
Secara detail matriks SWOT disajikan pada Tabel 1 (Rangkuti, 2008) :
Tabel 1 . Matriks SWOT.
Berdasarkan Tabel 1. matriks SWOT maka didapatkan 4 langkah strategi yaitu:
1. Strategi SO, merupakan strategi ini dibuat berdasarkan jalan pikiran perusahaan, yaitu dengan memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan peluang sebesar-besarnya.  Strategi  SO  menggunakan  kekuatan  internal  perusahaan  untuk memanfaatkan peluang eksternal.
IFAS EFAS Strength(S) menentukan beberapa faktor kekuatan internal Weakness(W) menentukan   beberapa faktor kelemahan internal Opportunities(O) menentukan beberapa faktor peluang eksternal Strategi(ST) menciptakan situasi yang menggunakan  kekuatan, untuk memanfaatkan peluang Strategi(WO) meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan peluang Threats (T) Menentukan beberapa faktor ancaman eksternal Strategi  (ST) Menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman Strategi (WT) Meminimalkan kelemahan dan menghindari ancaman
2. Strategi ST, merupakan strategi ini menggunakan kekuatan yang dimiliki perusahaan untuk  mengatasi ancaman.  Strategi  ST  menggunakan  kekuatan  internal perusahaan untuk menghindari atau mengurangi dampak ancaman eksternal.
3. Strategi  WO,  merupaka  strategi  ini  diterapkan  berdasarkan  pemanfaatan  peluang yang  ada  dengan  cara  meminimalkan  kelemahan  yang  ada.  Strategi  WO  bertujuan untuk memperbaiki kelemahan internal dengan memanfaatkan peluang eksternal.
4. Strategi WT, merupakan strategi ini berdasarkan pada kegiatan yang bersifat defensif dan perusahaan meminimalkan kelemahan serta menghindari ancaman. Strategi WT bertujuan  untuk  mengurangi  kelemahan  internal  dengan  menghindari  ancaman eksternal.

## 2.1 Bagan Analisis SWOT
Analisis  SWOT  digunakan  untuk  membandingkan  faktor  internal  dan  eksternal. Faktor internal terdiri dari kekuatan dan kelemahan, sedangkan faktor eksternal terdiri dari peluang dan ancaman. Bagan analisis SWOT terdapat pada Gambar 1.
Gambar 1 . Bagan Analisis SWOT. Keterangan:
1. Kuadran  I:  Usaha  tersebut  yang  memiliki  peluang  dan  kekuatan  sehingga  dapat memanfaatkan  peluang  yang  ada.  Strategi  yang  diterapkan  dalam  kondisi  adalah mendukung kebijakan pertumbuhan yang agresif.
2. Kuadran II: Meskipun menghadapi berbagai ancaman, perusahaan ini masih memiliki kekuatan  dari  segi  internal.  Strategi  yang  harus  diterapkan  adalah  menggunakan kekuatan  untuk  memanfaatkan  peluang  jangka  panjang  dengan  cara  strategi diversifikasi (produksi/pasar).
3. Kuadran III: Organisasi mendapatkan peluang (eksternal) yang sangat besar tetapi di lain  pihak  ia  menghadapi  beberapa  kendala/kelemahan  internal.  Fokus  strategi  ini yaitu meminimalkan masalah internal perusahaan sehingga dapat merebut peluang dari luar dengan baik ( turn around) .
4. Kuadran  IV:  Ini  merupakan  yang  sangat  menguntungkan,  perusahaan  tersebut menghadapi  berbagai  ancaman  dan  kelemahan  internal.  Fokus  strategi  yaitu mempertahankan  diri  untuk  membangun  kekuatan  internal  dan  meminimalisir kelemahan ( Defensive ).
Selanjutnya dalam analisis SWOT dilakukan perbandingan antara faktor-faktor strategi internal  maupun  eksternal  untuk  memperoleh  strategi  terhadap  masing-masing  faktor tersebut. Kemudian dilakukan scoring sesuai pendapatan (Rangkuti, 2008) .

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Gambaran Umum Usaha Keripik
Letak  usaha  keripik  (pisang  dan  ubi)  berada  di  jalan  Kartini  Kelurahan  Kefa  Tengah Kecamatan  Kota  Kefamenanu  Kabupaten  Timor  Tengah  Utara.Terdiri  dari  45  RT,  13  RW. Kelurahan  Kefa  tengah  memiliki  luas  wilayah  9  km²  Kabupaten  Timor  Tengah  Utara, Kecamatan  Kota  Kefamenanu  memiliki  batas-batas  wilayah  sebagai  berikut:  sebelah  utara berbatasan dengan kecamatan Miomafo Timur dan kecamatan Insana Barat, sebelah Selatan berbatasan dengan kecamatan Bikomi Selatan, Sebelah Timur berbatasan dengan kecamatan Insana  Barat  dan  sebelah  Barat  berbatasan  dengan  Kecamatan  Bikomi  Selatan  dan  Bikomi Tengah (BPS, 2016) .
Gambar 1 . Proses pembersihan bahan baku. Gambar 2 . Proses pembuatan Keripik.
Usaha  keripik  (pisang  dan  ubi)  yang  berada  di  jalan  Kartini  Kota  Kefamenanu Kabupaten  Timor  Tengah  Utara  Kelurahan  Kefamenanu  Tengah  Pemiliknya  yaitu  Paman Sularso. Usaha keripik dibuka pada tahun 2007 sampai sekarang. Modal awal untuk membuka usaha tersebut sebesar Rp.7.000.000,00 yang digunakan untuk membeli bhan baku dan alat pengolahan keripik. Usaha pengolahan keripik mempunyai beberapa pesaing sejenis, tetapi berdasarkan  pengalaman  Homendutsri  paman  Sularso  memiliki  beberapa  kiat  dalam memsarkan  poduknya,  konsumen  sasaran  umumnya  siswa  sekolah  di  sekitaran  Kota Kefamenanu  dan  kios  eceran  pada  pusat  keramaian  (Terminal  dan  Pasar).  Pak  sularso menjamin ketersediaan bahan baku dengan memanfaatkan jasa pedagang pengumpul antar kecamatan (papalele) , sedangkan penetapan jumlah produksi berdasarkan permiintaan dan ketersediaan bahan baku.

## 3.2 Steategi Pengembangan Usaha Keripik
Strategi  pengembangan  usaha  dapat  dilakukan  melalui  analisis  SWOT.  Hasil wawancara dengan pemilik usaha menunjukkan faktor internal dan eksternal dari usaha keripik yaitu:

## 3.2.1 Faktor Internal
1. Kekuatan
a. Produk  Tahan  Lama.  Daya  tahan  produksi  keripik  pisang  dan  ubi  tahan  lama, sehingga apabila tidak langsung habis terjual keripik masih tetap bisa dikonsumsi.
b. Harga  Produk  Terjangkau.  Harga  keripik  pisang  dan  ubi  sangat  relatif  terjangkau oleh semua kalangan masyarakat dan permintaan terus meningkat.
c. Produksi Mudah Dilakukan. Proses produksi keripik pisang dan ubi sangat mudah dan sederhana sehingga dalam pengolahan tidak memerlukan waktu yang lama.
d. Tempat yang strategis.  Letak  tempat  strategis  dan  dipinggir  jalan  sehingga  dapat menarik konsumen untuk membeli keripik.
2. Kelemahan
a. Kurang tersedianya tenaga kerja. Pengolahan keripik pisang dan ubi pada umumnya bisa  dikerjakan  oleh  siapa  saja,  karena  proses  produksinya  mudah,  akan  tetapi karena  kebutuhan  yang  sangat banyak  sehingga  kurangnya  modal  untuk  biaya tenaga kerja.
b. Keterbatasan  modal.  Sulitnya  suatu  usaha  berkembang  disebabkan  oleh keterbatasan dalam permodalan, sehingga  usaha  yang  dijalankan  tidak  bisa  terus dikembangkan lebih besar hanya sebatas mengelola modal yang dimiliki seadanya.
c. Pengemasan Produk Sederhana. Produk belum menggunakan kemasan yang menarik, Produk yang dihasilkan lalu dijual ketika konsumen datang membeli keripik maka akan dikemas dalam kantong plastik yang sedang atau besar sesuai takaran pembeli.
d. Promosi Masih Kurang. Kurangnya promosi menyebabkan produk sulit dikenal ke luar wilayah.

## 3.2.2 Faktor Eksternal
1. Peluang
a. Memiliki 2 varian rasa. Keripik pisang dan ubi yang memiliki 2 varian rasa ini sangat menarik  perhatian  konsumen  untuk  membeli  keripik  karena  konsumen  bisa memilih rasa sesuai selera.
b. Peluang Pasar Masih Luas. Produk keripik pisang dan ubi merupakan produk yang banyak  diminati  oleh  masyarakat, sehingga peluang pasar keripik pisang dan ubi masih luas, ditambah lagi harga keripik pisang dan ubi yang relatif terjangkau.
c. Ketersediaan  bahan baku.  Usaha  keripik  pisang  dan  ubi  dapat  diproduksi  secara terus  menerus  karena  bahan  baku  selalu  tersedia  setiap  saat,  sehingga  dapat memenuhi permintaan pasar.
d. Selalu dilibatkan dalam pameran. Usaha keripik pisang dan ubi sudah dikenal oleh masyarakat dengan melibatkan diri dalam pameran.
2. Ancaman
a. Kondisi iklim. Kondisi iklim dapat mempengaruhi proses produksi keripik pisang dan ubi. Iklim yang baik untuk produksi keripik pisang dan ubi yaitu pada kondisi kondisi cuaca yang cerah.
b. Kenaikan  Harga  barang.  Kenaikan  harga  barang  yaitu  minyak  goreng,  gula,  gas sangat berpengaruh pada hasil produksi keripik.
c. Persaingan  selera  produk.  Adanya  persaingan  rasa  dan  sesama  penjual  keripik seperti  perubahan  rasa,  perubahan  bentuk  yang  lebih  menarik  dan  enak  di konsumsi.
d. Regulasi Pemerintah. Jika ada pemeriksaan Surat izin tempat usaha dan Surat izin usaha  perdagangan,  maka  akan mendapatkan  sanksi  berupa  denda untuk  usaha yang belum memiliki surat izin usaha.
Selanjutnya  dilakukan  perhitungan  bobot  strategi  factor  internal  seperti  disajikan pada Tabel 2. Faktor internal seperti produk tahan lama dan proses produksi mudah dilakukan memiliki nilai tertinggi semestara factor harga terjangkau dan tempat strategis memiliki nilai paling rendah.
Tabel 2 . Matriks Evaluasi faktor Strategi Internal (IFAS). Kekuatan Rating Bobot Skor Produk tahan lama 4 0,33 1.32 Harga produk terjangkau 2 0,16 0,32 Produk mudah dilakukan 4 0,33 1,32 Tempat strategis 2 0,18 0,32 Total skor kekuatan 16 1,00 3,28 Kelemahan Rating Bobot Skor Kurang tersedianya tenaga kerja 4 0,22 0,44 Keterbatasan modal 3 0,31 0,93 Pengemasan produk sederhana 3 0,31 0,93 Promosi masih kurang 2 0,16 0,32 Total skor kelemahan 13 1,00 2,62 Selisih (kekuatan dan kelemahan) 0,66
Matriks  evaluasi  faktor  eksternal  disajikan  pada Tabel  3 .  Peluang  yang  dimiliki  oleh usaha  keripik  sularso  adalah  peluang  pasar  yang  luas  serta  ketersediaan  bahan  baku  yang berlimpah. Sementara terdapat ancaman yaitu kenaikan harga barang dan persaingan produk serupa.
Tabel 3 . Maktriks Evaluasi Faktor Strategi Eksternal (EFAS). Peluang Rating Bobot Skor Memiliki 2 varian rasa 2 0,16 0,32 Peluang pasar masih luas 4 0,32 1,28 Selalu dilibatkan dalam pameran 3 0,20 0,6 Ketersediaan bahan baku 4 0,32 1,28 Total skor peluang 10 1,00 3,48 Ancaman Rating Bobot Skor Kondisi iklim 2 0,16 0,32 Kenaikan harga barang 4 0,33 1,32 Persaingan produk 4 0,33 1,32 Regulasi Pemerintah 2 0,18 0,32 Total skor ancaman 12 1,00 3,32 Selisih (peluang dan ancaman) 0,16
Tabel 2 menunjukkan bahwa selisih faktor strategi internal (kekuatan dan kelemahan) adalah  0,66.  Yang  artinya  pengaruh  kekuatan  lebih  besar  dibandingkan  dengan  pengaruh kelemahan  terhadap  pengembangan  usaha  keripik  pisang  dan  ubi  di  Kecamatan  Kota Kefamenanu. Sedangkan selisih faktor eksternal (peluang dan ancaman) adalah sebesar 0,16. Artinya  pengaruh  peluang  lebih  besar  dibandingkan  pengaruh  ancaman  terhadap  usaha keripik  pisang  dan  ubi  di  Kecamatan  Kota  Kefamenanu.  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian
Subaktilah et  al., (2018) kekuatan  yang  utama  pada  usaha  keripik  adalah  produk  mudah dilakukan  dengan  skor  1,32.  Kelamahan  utama  pada  usaha  keripik  adalah  promosih  masih kurang dengan skor 0,32. Hasil akhir faktor-faktor internal dalam maktriks IFE dengan total skor  0,66,  yang  menunjukkan  posisi  internal  cukup  kuat  yang  mana  memiliki  kemampuan dalam memanfaatkan kekuatan dan mengantisipasi kelemahan internal.
Untuk  mengetahui  posisi  pengembangan  usaha  keripik  pisang  dan  ubi  dianalisis menggunakan matriks posisi (grafik) sehingga akan menghasilkan titik koordinat (X, Y). Nilai X dan nilai Y dapat diperoleh dari selisih nilai faktor internal dan eksternal sehingga memperoleh titik koordinatnya sebesar 3,28-2,64; 3,48-3,32= 0,66;0,16. Untuk lebih jelas dapat dilihat pada grafik dibawah ini:
Posisi  usaha  keripik  (pisang  dan  ubi)  berada  pada  kuadran  I  artinya  posisi  ini menandakan bahwa situasi dalam usaha keripik (pisang dan ubi) menguntungkan. Usaha tersebut memiliki peluang dan kekuatan untuk mengatasi ancaman dan kelemahan dalam membuka  suatu  usaha.  Sesudah  membuat  hasil  grafik  diatas  maka  tahap  berikutnya, dilakukan analisis dengan menyusun faktor-faktor strategi dalam matriks SWOT, sehingga memudahkan peneliti agar bisa memberikan masukan terhadap strategi yang selama ini digunakan dalam usaha keripik (pisang dan ubi). Hal ini sejalan dengan penelitian Kolo dan hutape (2016) yang menyatakan bahwa supaya usaha berjalan baik maka diperlukan organisasi yang baik dan selalu berusaha berkembang dan memperbaiki diri.
Tabel 4 . Matriks SWOT usaha keripik Sularso.

## EFAS
IFAS Strength (S)
S1. Produk tahan lama S2. Harga produk terjangkau S3. Produksi mudah dilakukan
S4. Letak tempat strategis
Weaknees (W)
W1.  Kurang
tersedianya tenaga kerja
W2. Keterbatasan modal W3.  Pengemasan produk sederhana
W4. Promosi masih kurang

## Opportunities (O)
O1. Memiliki 2 varian rasa O2.  Peluang  pasar  masih luas O3. Selalu dilibatkan dalam pameran O4.  Ketersediaan  bahan baku Strategi SO 1. Meningkatkan kualitas produk  dan  mempertahankan varian  rasa  yang  ada  serta melakukan  inovasi produk agar  mampu  bersaing  di pasaran (S1, O1, O2) 2. Mempertahankan tempat usaha  yang  strategis  dan meningkatkan proses produksi agar tidak kehilangan konsumen Strategi WO 1. Meningkatkan  modal untuk  dapat  memproduksi keripik lebih banyak sehingga  tidak  ada  pesaing atau pendatang baru (W2, O1)
2. Melakukan inovasi dalam pengemasan  produk  dan melakukan  promosi  dengan melibatkan  diri  dalam pameran  agar  menarik  daya beli konsumen (S4,S3, O4) (W3, W4, O 3) Threarts (T) T1. Kondisi iklim T2. Regulasi pemerintah T3. Persaingan produk T4. Kenaikan harga barang Strategi (S-T)
1. Memanfaatkan pengalaman kerja  dan  melakukan  inovasi produk  agar  tetap  menjaga selera  konsumen  dan  dapat bersaing  dalam  pemasaran serta mengantisipasi ancaman kenaikan harga barang (S2, T3, T4) Strategi (W-T)
1. Merekrut tenaga kerja dan melatih dalam memproduksi keripik yang dihasilkan dapat bersaing dengan produk lain serta  meningkatkan  kualitas produk agar dapat meningkatkan daya beli masyarakat 2. Mengurus  surat  izin  usaha sehingga mudah dalam memperoleh modal dan dapat  meningkatkan  usaha untuk berkembang (W1,T2,T3)
Berdasarkan tabel 4 pada  matriks  SWOT diatas  maka  diperoleh  7  strategi  dalam  usaha keripik        (pisang dan ubi) sebagai berikut:
Strategi I :  Meningkatkan kualitas produk dan mempertahankan varian rasa yang ada serta melakukan inovasi produk agar mampu bersaing di pasaran Strategi II :  Mempertahankan tempat usaha yang strategis dan meningkatkan proses produksi agar tidak kehilangan konsumen Strategi III :  Memanfaatkan pengalaman kerja dan melakukan inovasi produk agar tetap menjaga selera konsumen dan dapat bersaing dalam pemasaran serta mengantisipasi ancaman kenaikan harga barang Strategi IV :  Meningkatkan  modal  untuk  dapat  memproduksi  keripik  lebih  banyak sehingga tidak ada pesaing atau pendatang baru Strategi V :  Melakukan inovasi dalam pengemasan produk dan melakukan promosi dengan  melibatkan  diri  dalam  pameran  agar  menarik  daya  beli konsumen Strategi VI :  Merekrut  tenaga  kerja  dan  melatih  dalam  memproduksi  keripik  yang dihasilkan dapat bersaing dengan produk lain serta meningkatkan kualitas produk agar dapat meningkatkan daya beli masyarakat Strategi VII :  Mengurus surat izin usaha sehingga mudah dalam memperoleh modal

## dan dapat meningkatkan usaha untuk berkembang
Hal ini sesuai dengan penelitian Banunaek I (2022) , yang menyatakan bahwa strategi I: memproduksi kerupuk jagung dengan pengalaman usaha untuk memenuhi pasar, strategi II: menginformasikan kepada konsumen bahwa produk yang dihasilkan dapat dikonsumsi semua kalangan dan tanpa menggunakan bahan pengawet pada saat diproduksi, strategi III: mempertahankan produksi yang tidak menggunakan bahan kimia agar tidak kehilangan pelanggan,  strategi  IV:  memanfaatkan  pengalaman  kerja  agar  tetap  menjaga  selera konsumen  dan  dapat  bersaing  dalam  pemasaran,  strategi  V:  meningkatkan  penggunaan teknologi dengan alat modern untuk memproduksi kerupuk jagung yang lebih bannyak guna memenuhi  permintaan pelanggan,  strategi VI  : mengurus  surat  izin  usaha  sehingga  lebih mudah  dalam  memperoleh  modal  dan  dapat  dan  dapat  melibatkan  dalam  pameran Nasional, strategi  VII  :  merekrut  tenaga  kerja  dan  melatih  dalam  memproduksi  kerupuk jagung sehingga kerupuk jagung yang menghasilkan dapat bersaing dengan produk lain dan dapat memenuhi  permintaan.

## 4. KESIMPULAN
Melalui  matriks  SWOT  diperoleh tujuh  strategi  dalam  pengembangan  usaha  keripik (pisang  dan  ubi)  yang  perlu  diterapkan  dalam  usaha  yaitu  meningkatkan  kualitas  produk, meningkatkan produksi, melakukan inovasi produk, meningkatkan modal, merekrut tenaga kerja  dan  melakukan  perizinan  usaha  agar  memperoleh  modal  usaha  dan  dapat meningkatkan usaha untuk berkembang.

## 5. CATATAN PENULIS
Para  penulis  menyatakan  bahwa  tidak  ada  konflik  kepentingan  terkait  penerbitan artikel ini. Penulis menegaskan bahwa artikel ini bebas dari plagiarisme.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik.  (2016).  Analisis  Hasil  SE2016  Lanjutan  Potensi  Peningkatan  Kinerja
Usaha Mikro  Kecil  Provinsi Nusa  Tenggara Timur.  Kupang. BPS  NTT.
https://ntt.bps.go.id/publication/2019/05/20/eaa9f4114d665ba6c41372e1/analisis -hasil- se2016-lanjutan-potensi-peningkatan-kinerja-usaha-mikro-kecil-provinsi- nusa-tenggara-timur . Diakses pada: 26 September 2022
Banunaek,  Adriana,  Simon  Juan  Kune,  &  Umbu  Joka.  (2022).  Analisis  pendapatan  dan kelayakan agroindustri keripik di Kota Kefamenanu. AGROTEKSOS 32, 1 , 29-35.
Imran, S., Murtisari, A., & Murni, N. K. (2014). Analisis nilai tambah keripik ubi kayu di UKM Barokah Kabupaten Bone Bolango Supriyo Imran, Amelia Murtisari, Ni Ketut Murni Jurusan  Agribisnis  Fakultas  Pertanian  Universitas  Negeri  Gorontalo. Perspektif Pembiayaan dan Pembangunan , 1 (4), 207 – 212.
Ira  Rukayah,  Shorea  Khaswarina,  S.  E.  (2015).  Strategi  pengambangan  agroindustri  keripik singkong primadona Di Kecamtan Tenayan Raya Kota Pekanbaru. Jom Faperta , 2 (12),
10 – 14.
Kolo, D., & Hutapea, A. N. (2016). Strategi pengembangan usaha biskuit jagung di Kelompok Wanita Tani Lestari Desa Subun Tua’lele, Kecamatan Insana Barat, Kabupaten Timor Tengah Utara. Agrimor , 1 (03), 42-45.
Putu, T. U., & Dewi, M. (2014). Pengaruh modal, tingkat pendidikan dan teknologi terhadap pendapatan  usaha  mikro  kecil  dan  menengah  (UMKM). Ekonomi  Pembangunan , 3 (12), 576 – 585.
Rangkuti, F. (2008). Analisis SWOT Teknik membedah kasus bisnis, cetakan kelima Belas tujuh.
Penerbit: Gramedia Pustaka Utama, Jakarta .
Subaktilah,  Y.,  Kuswardani,  N.,  &  Yuwanti,  S.  (2018).  Analisis  SWOT:  faktor  internal  dan eksternal  pada  pengembangan  usaha  gula  merah  tebu  (studi  kasus  di  UKM  Bumi Asih, Kabupaten Bondowoso). Jurnal Agroteknologi , 12 (02), 107-115.
Tuames,  H.  (2020).  UMKM  di  NTT  Saat  Ini  Sebanyak  104.188.  http://suara- ntt.com/2020/02/06/umkm-di-ntt-saat-ini-sebanyak-104-188/.  Diakses  pada:  26 September 2022.