Al-Khidma: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 3 No. 2 Juli 2023

## AL-KHIDMA JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT
E-ISSN: 2807-7903 DOI : 10.35931/ak.v3i2.768

## PENINGKATAN TARAF USAHA MANDIRI MELALUI PEMBUATAN BOLU CARAMEL DI DESA HALANGAN KECAMATAN PUGAAN
Muhammad Majdi 1 , Nor Azizah 2 , Rahmiyawati 3 , Sri Norhikmah 4
Sekolah Tinggi Ilmu Al-Qur’an (STIQ) Rakha Amuntai
1 muhammadmajdi755@gmail.com , 2 azizahazra699@gmail.com , 3 rahmiyamia@gmail.com , 4 srihikmahnor55@gmail.com

## Abstrak
Desa  Halangan  terletak  di  desa  Halangan  Kecamatan  Pugaan  Kabupaten  Tabalong.  Desa  Halangan memiliki Sumber Daya Alam yang melimpah seperti lahan pertanian, perkebunan, dan peternakan. Selain itu  di  desa  Halangan  masyarakatnya  juga  memiliki  mata  pencaharian  pedagang,  pengrajin  meubel  dan pengrajin  bahan  alam  (Rotan  dan  Purun).  Yang  merupakan  mata  pencaharian  masyarakat  di  desa Halangan. Berdasarkan mata pencaharian masyarakat desa Halangan, salah satunya yaitu pemilik usaha mandiri  pembuatan Bolu  Caramel. Tujuan  dilakukannya penelitian ini karena  Bolu  Caramel  ini termasuk kue  yang  unik  karena  nama  dan  bentuk  kuenya  berbeda.  Saat  ini  kue  Bolu  Caremel  ini  banyak  diminati oleh masyarakat luas dan pernah diikut sertakan dalam lomba Upaya Peningkatan Pendapatan Keluarga (UP2K).  dengan  demikian,  usaha  Bolu  Caramel  ini  adalah  salah  satu  usaha  yang  memiliki  potensi  nilai ekonomi yang tinggi yang dapat mudah dikembangkan oleh pemilik usaha dan kerabat dekat dari  pemilik usaha Bolu Caramel tersebut.
Kata Kunci : Desa Halangan, Bolu Caramel, usaha mandiri.

## Abstract
Halangan Village is located in  Halangan  Village, Pugaan District, Tabalong  Regency. Halangan  Village has  abundant  natural  resources  such  as  agricultural  land,  plantations,  and  livestock.  In  addition,  in Halangan  village,  the  people  also  have  a  livelihood  as  traders,  furniture  craftsmen  and  natural  material craftsmen (rattan and purun). Which is the livelihood of the people in the village of Halangan. Based on the livelihoods of the Halangan village community, one of them is the owner of an independent business making Caramel  Bolu.  The  purpose  of  this  research  is  because  this  Caramel  Bolu  is  a  unique  cake  because  the name and shape of the cake is different. Currently, this Caremel Bolu cake is in great demand by the wider community and has been included in the Efforts to Increase Family Income (UP2K) competition. Therefore, the Bolu Caramel business is one of the businesses that has the potential for high economic value that can be easily developed by business owners and close relatives of the Bolu Caramel business owners. Keywords: Halangan Village, Bolu Caramel, independent business.

## PENDAHULUAN
Desa  Halangan  adalah  salah  satu  desa  yang  berada  di  Kecamatan  Pugaan,  Kabupaten Tabalong,  Provinsi  Kalimantan  Selatan.  Sejarah  terbentuknya  Desa  Halangan,  pada  awalnya daerah  ini  termasuk  dalam  Desa  Sei  Rukam  yang  dulunya  masih  masuk  wilayah  Kecamatan Kelua  Kabupaten  Tabalong.  Seiring  dengan  terjadinya  pemekaran  Kecamatan  Kelua  pada  tahun 1975 menjadi 3 Kecamatan, yaitu Kelua, Banua Lawas, dan Pugaan. Maka dipandang perlu untuk
Al-Khidma: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 3 No. 2 Juli 2023
memekarkan  kembali  desa  yang  ada  di  wilayah  kecamatan  Pugaan,  sehingga  terbentuklah  Desa Halangan.
Asal usul di namakannya desa Halangan adalah berdasarkan beberapa cerita orang-orang terdahulu  salah  satunya  adalah  pendapat  yang  menyebutkan  “Halangan”  berasal  dari  kata “Bahalangan”  yang  artinya  terhalang  oleh  sesuatu,  berdasarkan  cerita  pada  masa  penjajahan Jepang  sungai  merupakan  jalur  transportasi  utama  kala  itu,  sebagai  jalan  masuk  kapal-kapal Jepang dari arah  hilir  (Banjarmasin) menuju  hulu (Tanjung). Di daerah sinilah sering ditemukan kayu  besar  yang  tumbang  ke  sungai  dan  menghalangi  kapal-kapal  penjajah  sehingga  tidak  bisa lewat. Sebagian sengaja ditebang oleh para pejuang supaya menutup akses ke kawasan ini. Karena seringnya kawasan ini tidak bisa di lewati lalu muncul lah istilah “jangan lalu disitu bahalangan” seiring waktu berlalu daerah ini lalu dikenal dengan sebutan “ HALANGAN”
Desa  Halangan    merupakan  salah  satu  desa  di  Kabupaten  Tabalong  yang  terletak  di wilayah  ujung  Selatan,  tepatnya  di  Kecamatan  Pugaan  yang  berjarak  27  km  dari  pusat  kota Tanjung  (Ibu Kota Kabupaten  Tabalong) dan berjarak 206 km arah Utara dari kota Banjarmasin (Kalimantan  Selatan)  dengan  luas  wilayah  175  ha  atau  1,75  km  persegi  yang  berada  di  sebelah utara  berbatasan  dengan  Desa  Sei  Rukam  II  Kecamatan  Pugaan,  sebelah  Selatan  berbatasan dengan Desa Pugaan Kecamatan Pugaan, sebelah Barat berbatasan dengan Desa Sei Rukam I dan Desa  Pugaan  Kecamatan  Pugaan,  sebelah  Timur  berbatasan  dengan  Desa  Tamunti  Kecamatan Pugaan. Berdasarkan batas-batas tersebut, Desa Halangan juga dibagi menjadi 4 (empat ) wilayah Rukun Tetangga (RT).
Di  lihat  berdasarkan  tata  letaknya  Desa  Halangan  cukup  strategis  dan  menguntungkan dari bidang ekonomi dan bisnis, hal ini karena letaknya yang dilintasi oleh jalan provinsi, namun sebagian besar wilayah di Desa Halangan adalah lahan basah pertanian, sehingga hal inilah yang menjadi  potensi  utama  di  Desa  Halangan  sehingga  menjadi  mata  pencaharian  pokok  sebagian besar penduduk adalah bertani/berkebun. Selain itu juga letak Desa Halangan yang berada di jalan provinsi  penghubung  antara  Kabupaten  Hulu  Sungai  Utara  dan  Kabupaten  Tabalong  serta  jalan utama  menuju  Kabupaten  Barito  Timur  Provinsi  Kalimantan  Tengah  juga  membuat  potensi  di bidang  perdagangan  sangat  berpeluang  tumbuh  pesat,  ini  di  buktikan  dengan  cukup  banyaknya penduduk yang mata pencahariannya adalah berdagang.
Usaha  Mandiri  menurut  Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia  adalah  kegiatan  mengerahkan tenaga,  pikiran,  atau  badan  untuk  mencapai  suatu  perbuatan,  pekerjaan  dan  daya  upaya  untuk mencapai sesuatu.(Humaidi, 2015, h. 1). Jadi usaha mandiri  adalah kegiatan yang berdiri  sendiri dalam mempertahankan kehidupannya. Bolu Caramel adalah kue yang dibuat dari adonan tepung terigu,  telur  dan  gula  yang  dicairkan.  (Raraswati,  2015,  h.  10).  Pada  umumnya  dimatangkan dengan dikukus. Bolu Caramel ini juga terkenal dengan nama kue Jungkir Balik. Dinamakan kue Jungkir Balik karena cara memasaknya di balik. Adapun pembuat Bolu Caramel ini bernama ibu
Al-Khidma: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 3 No. 2 Juli 2023
Marpuah,  S.  Pd  lahir  di  desa  Halangan  20  Februari  1990.  Pendidikan  terakhir  beliau  yaitu  S1 Pendidikan Anak Usia Dini dan saat ini beliau bekerja sebagai tenaga pengajar Honorer di sebuah Taman Kanak-Kanak. Beliau memulai usaha ini pada tahun 2020, usaha ini awalnya bermula dari hobi  beliau  yang  suka  membuat  kue.  Sebelum  berjualan  Bolu  Caramel  ini  beliau  juga  sempat membuat kue-kue kering.
Alasan  dalam  memilih  atikel  ini  yaitu  karena  di  Kecamatan  Pugaan  tepatnya  di  desa Halangan hanya 1 pemilik usaha Bolu Caramel ini dan kue Bolu Caramel ini termasuk kue yang unik karena nama dan bentuk kuenya berbeda. Dan saat ini kue Bolu Caremel ini banyak diminati oleh  masyarakat  luas  dan  pernah  diikut  sertakan  dalam  lomba  Upaya  Peningkatan  Pendapatan Keluarga  (UP2K).  Oleh  karena  itu,  usaha  Bolu  Caramel  adalah  salah  satu  usaha  yang  memiliki potensi  nilai  ekonomi  yang  tinggi  yang  dapat  mudah  dikembangkan  oleh  pemilik  usaha  dan kerabat  dekat  dari  pemilik  usaha  Bolu  Caramel  tersebut.  Jadi  usaha  mandiri  ini  ialah  kegiatan yang  berdiri  sendiri  dalam  mempertahankan  dan  meningkatkan  taraf  kehidupan  warga  desa Halangan.

## ANALISIS MASALAH
Desa  Halangan  memiliki  Sumber  Daya  Alam  yang  melimpah  seperti  lahan  pertanian, perkebunan,  dan  peternakan.  Selain  itu  di  desa  Halangan  ini  masyarakatnya  juga  memiliki  mata pencaharian  pedagang,  pengrajin  meubel  dan  pengrajin  bahan  alam  (Rotan  dan  Purun).  Yang merupakan  mata  pencaharian  masyarakat  di  desa  Halangan.  Salah  satu  permasalahan  yang  akan kami  bahas  berdasarkan  mata  pencaharian  pedagang  dari  masyarakat  desa  Halangan  yaitu  usaha mandiri pembuatan kue Bolu Caramel dari salah satu warga desa Halangan yang berada di Rt 04.
Berdasarkan mata pencaharian di masyarakat desa Halangan, salah satunya profesi warga desa  halangan  yang  akan  kami  bahas  dalam  peneletian  pengabdian  masyarakat  ini  yaitu  pemilik usaha  mandiri  Bolu  Caramel  yang  berada  di  desa  Halangan  Rt  04.  Bolu  Caramel  ini  berbentuk bulat dengan ukuran yang besar, dalam penjualannya pemilik usaha tidak menjual dengan ukuran yang kecil karena hanya membuat sesuai pesanan (kakunya pemasaran). Dalam hal promosi Bolu ini  sudah  memiliki  label  hanya  saja  tidak  memuat  varian  rasa.  Untuk  proses  pembuatan  Bolu Caramel ini pemilik usaha membuatnya sendiri tanpa bantuan karyawan.

## SOLUSI YANG DITAWARKAN
Sebelum peneliti melakukan penelitian pengabdian masyarakat ini, peneliti sudah terlebih dahulu  mendapatkan  izin  dari  pemilik  usaha  mandiri  Bolu  Caramel  yaitu  ibu  Marpuah  S.  Pd sehingga kegiatan ini dapat berjalan dengan lancar. Berdasarkan permasalahan yang ada, peneliti mengadakan  kegiatan  observasi  dan  wawancara  dengan  pemilik  usaha  Bolu  Caramel  secara langsung. Kegiatan ini kami lakukan berlangsung selama kegiatan KKN di desa Halangan.
1. Ukuran penjualan Bolu Caramel
Ukuran  Bolu  Caramel  dalam  penjualan  berukuran  besar.  Solusi  yang  kami tawarkan ialah penjualan Bolu Caramel dalam ukuran  kecil  sehingga  harganya lebih mudah dijangkau oleh masyarakat luas.
2. Label.
Label  pada  Bolu  Caramel  tidak  memuat  varian  rasa,  maka  kami  berinisiatif untuk mendesain ulang dengan label yang lebih menarik dan memiliki varian rasa.
3. Merekrut anggota.
Dalam usaha mandiri pembuatan Bolu Caramel ini tidak memiliki karyawan khusus hanya dilakulan oleh pemilik usahanya langsung. Sehingga kami menawarkan untuk menambah karyawan khusus dari kerabat terdekat saja.
4. Strategi Pemasaran.
Strategi  pemasaran  produk  usaha  mandiri  bolu  caramel  ini  dilakukan  secara langsung  dan  tidak  langsung.  Pemasaran  secara  langsung  (offline)    biasanya dilakukan  dengan  cara  promosi  langsung  di  masyarakat  setempat  dan  di  titipkan  di warung-warung  terdekat.  Sedangkan  pemasaran  secara  tidak  langsung  (  online), pemilik usaha memasarkannya melalui media sosial WhatsApp.
Seiring dengan perkembangan zaman yang semakin maju dan teknologi yang semakin  canggih  maka  kami  menawarkan  solusi  baru  untuk  mempromosikan  bolu caramel ini secara lebih luas lagi melalui media sosial facebook, instagram dan media sosial lainnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  tentang  peningkatan  taraf  usaha  mandiri  melalui pembuatan  bolu  caramel  di  desa  halangan  kecamatan  pugaan,  kabupaten  tabalong.    Dalam beberapa kali kami melakukan observasi ke rumah pemilik usaha bolu caramel kami memberikan saran  seperti  ukuran  penjualan,  label,  rekrut  anggota  dan  strategi  pemasaran  yang  mana  saran tersebut  berguna  untuk  meningkatkan  taraf  usaha  mandiri  bolu  caramel  di  desa  Halangan, sehingga  observasi  yang  kami  lakukan  terhadap  usaha  mandiri  ini    berjalan  dengan  lancar  dan sesuai  harapan.  Peningkatan  ini  dapat  dilihat  dari  pesatnya  penjualan  bolu  caramel  yang  terjadi selama bulan Maulid.

## A. Ukuran penjualan Bolu Caramel.
Berdasarkan observasi yang kami lakukan pada dasarnya  bolu caramel berukuran besar. Biasanya dijual seharga Rp 65. 000 / biji. Bolu caramel yang berukuran besar ini biasanya hanya dipesan pembeli untuk acara selamatan, Maulid dan acara-acara lainnya.
Al-Khidma: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 3 No. 2 Juli 2023
Gambar 1. Bolu Caramel berukuran besar.     Gambar 2. Bolu Caramel berukuran kecil.
Untuk  pembeli  yang  hanya  ingin  menikmati  bolu  ini  sendiri  sebagai  camilan  rumahan menemani waktu santai mereka dirumah, sulit untuk bisa membelinya karena berukuran besar dan juga  dengan  harga  yang  cukup  mahal.  Sehingga  dari  permasalahan  ini  kami  menawarkan  solusi untuk  bisa  menyarankan  pembuatan  bolu  caramel  dengan  versi  kecil  dan  dengan  versi  kecil  ini akan  lebih  memudahkan  bagi  pembeli  yang  hanya  ingin  menikmatinya  sedikit  bisa  membelinya dan  juga  bisa  dijangkau  oleh  masyarakat  luas  yang  tidak  mampu  membeli  dengan  versi  besar. Bolu Caramel yang berukuran kecil dijual dengan harga Rp 7.000 / biji.

## B. Label.
Label  yang  digunakan  dalam  pemasaran  bolu  Caramel  ini  di  desain  oleh  pemilik  usaha, yang  mana  digambarkan  kue-kue  yang  pemilik  usaha  jual  termasuk  bolu  Caramel  ini.  Di  label juga  tertera  no  Wa  pemilik  usaha,  sehingga  dengan  secara  tidak  langsung  label  ini  sangat membantu dalam hal penjualan dan identitas tersendiri untuk Bolu Caramel.
Kami  menyarankan  dan  membantu  membuat  label  yang  lebih  menarik  dalam  artian diperbaharui dengan ditambahkan varian rasa tentunya desainnya juga kami kreasikan lagi seperti bentuk  labelnya  yang  awalnya  berbentuk  lonjong  ke  samping  di  kreasikan  dengan  bentuk  bulat terus nama pemilik usaha dan alamat serta no Wa kami letakkan ditepi lingkaran.
Al-Khidma: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 3 No. 2 Juli 2023

## Gambar 3. Stiker Lama                                         Gambar 4. Stiker baru

## C. Merekrut anggota
Pembuatan Bolu Caramel yang ada di desa halangan ini hanya dikelola oleh satu keluarga kecil  yaitu  pasangan  suami  istri.  Pemilik  usaha  ini  selain  menjadi  ibu  rumah  tangga  beliau  juga bekerja sebagai guru honorer. Dalam pembuatan bolu caramel ini pemilik usaha sebelumnya tidak memiliki  anggota    atau  pegawai  untuk  membantu  beliau  dalam  proses  pembuatan  bolu  caramel ini. Setelah bolu ini banyak diketahui oleh masyarakat luas sehingga pemesanan bolu ini semakin naik  drastis  bahkan  pada  bulan  maulid  ini  bolu  caramel  sangat  diminati  untuk  acara-acara  pada bulan maulid sehingga tingkat penjualan semakin meningkat disamping dengan kesibukan pokok dari  pemilik  usaha  yaitu  sebagai  ibu  rumah  tangga  dan  guru  honorer  membuat  beliau  sedikit kewalahan dalam usaha ini.
Karena  tingkat  penjualan  semakin  bertambah  maka  dari  itu  membutuhkan  tenaga  kerja yang  lebih  juga,  oleh  karena  itu  kami  menawarkan  solusi  dari  permasalahan  ini  yaitu  dengan merekrut  anggota  dari  kerabat  terdekat  saja  untuk  membantu  dalam  proses  pembuatan  sampai pemasaran  dan  pengantaran  ke  pelanggan.  Dengan  adanya  penambahan  anggota  tenaga  pekerja sangat  bermanfaat  dan  dapat  membuat  lebih  banyak  kemampuan  bisa  menerima  pesanan  setiap saat sehingga tidak mengganggu pekerjaan pokok pemilik usaha.

## D. Strategi pemasaran.
Ada beberapa cara dalam strategi pemasaran usaha mandiri pembuatan bolu caramel yang ada  di  desa  Halangan  Kecamatan  Pugaan  Kabupaten  tabalong.  Yang  pertama  yaitu  secara langsung  seperti  mempromosikannya  kepada  masyarakat  setempat  dan  menitipkan  bolu  caramel ini  di  warung-warung  terdekat.  Kemudian  bolu  caramel  ini  juga  di  jual  pada  kegiatan  pasara Ramadhan.  Cara  yang  yang  kedua  yaitu  secara  tidak  langsung  melalui  media  sosial  WhatsApp.
Al-Khidma: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 3 No. 2 Juli 2023
Untuk  meningkatkan  peminat  dan  pembeli  bolu  caramel  ini  kami  berinisiatif  untuk mempromosikan bolu caramel di media sosial facebook, instagram dan media sosial lainnya.

## Gambar 5.  Promosi melalui media sosial WhatsApp

## KESIMPULAN
Pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  tentang  peningkatan  taraf  usaha  mandiri  melalui pembuatan  bolu  caramel  di  desa  Halangan  kecamatan  pugaan,  kabupaten  tabalong  berjalan dengan  lancar  dan  sesuai  harapan.  Bolu  Caramel    atau  yang  dikenal  dengan  nama  kue  jungkir balik  ini  berbentuk  bulat  dengan  ukuran  yang  besar,  dalam  penjualannya  pemilik  usaha  tidak menjual dengan  ukuran  yang  kecil karena  hanya membuat  sesuai pesanan  (kakunya pemasaran). Selama kami melakukan observasi ke rumah pemilik usaha Bolu Caramel kami memberikan saran seperti  ukuran  penjualan,  label,  rekrut  anggota  dan  strategi  pemasaran  yang  mana  saran  tersebut berguna untuk meningkatkan taraf usaha mandiri Bolu Caramel ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Humaidi,  I.  (2015).  Peningkatan  Perekonomian  Masyarakat  Melalui  Industri  Kecil:  Studi Terhadap  Masyarakat  di  Sentra  Industri  Kecil  di  Desa  Tutul  Kecamatan  Balung Kabupaten Jember Jawa Timur.
Raraswati,  B.  A.  (2015).  Eksperimen  Pembuatan  Bolu  Zebra  Bahan  dasar  Tepung  Terigu Komposit Tepung Ubi Jalar Kuning.