## KATA PENGANTAR
Dengan  penuh  rasa  syukur  kehadirat  Allah  SWT,  Media  Farmasi  Vol.  11 No.2 Tahun 2014 telah terbit.
Pada  edisi  ini,  Jurnal  Media  Farmasi  menyajikan  artikel  yang  semuanya merupakan  hasil  penelitian.  Sembilan  artikel  dari  luar  Fakultas  Farmasi  UAD membahas,  (1)  Studi  pengguna  spektrofometri  inframerah  dan  kemometrika  (2) Optimasi  formula matrik patch mukoadhesif ekstrak daun sirih  ( Piper batle L .)
(3) Pengembangan basic cold cream ekstrak kulit manggis ( Garcinia mangostana L. ) (4) Aktivitas antioksidan ekstrak etanolik berbagai jenis sayuran (5) Layanan pesan  singkat  pengingat  (6)  Pola  peresepan  antiemetik  pada  penderita  dispepsia pasien dewasa dan lanzia (7) Evaluasi kepatuhan pasien diabetes melitus tipe 2 (8) Pengaruh  pengetahuan  dan  sikap  orang  tua  terhadap  swamedikasi  obat  demam pada  anak.  Tiga  artikel  dari  penelitian  Fakultas  Farmasi  UAD  yang  membahas tentang  :    (1)  Penggunaan  antibotik  pada  pasien  leukemia  akut  dewasa  (2) Formula granul kombinasi ekstrak terpurifikasi herba pegagan ( Centella asiatica (L)  Urban )  dan  herba  sambiloto  ( Andrographis  paniculata)  (Burm.f.)Ness )  (3) efek ekstrak etanol kelopak rosela ( Hibiscus sabdariffa L ).
Harapan  kami,  jurnal  ini  dapat  bermanfaat  bagi  pembaca  atau  menjadi referensi  peneliti  lain.  Kritik  dan  saran  membangun,  senantiasa  kami  terima dengan tangan terbuka.
Aktivitas Antioksidan Farisya Nurhaen, dkk 167

## AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOLIK
BERBAGAI JENIS SAYURAN SERTA PENENTUAN KANDUNGAN FENOLIK DAN FLAVONOID TOTALNYA
ANTIOXIDANT ACTIVITY  ETANOLIC EXTRACT OF VARIOUS TYPES OF VEGETABLES AND DETERMINATION OF TOTAL PHENOLIC AND FLAVONOIDS CONTENT
Farisya Nurhaeni 1 , Trilestari 2 , Subagus Wahyuono 3 , Abdul Rohman 4
Program Studi D3 Farmasi Poltekkes Bhakti Setya Indonesia Yogyakarta 1,2 Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada 3,4 Email : tri.lestari81@rocketmail.com

## ABSTRAK
Tumbuh-tumbuhan diketahui kaya antioksidan alami seperti vitamin E, vitamin C, beta  karoten  dan  flavonoid.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  aktivitas antioksidan  10  jenis  sayuran, Amaranthus  lividus L.sensu  Thell., Cichorium endivia , Brassica  juncea (L.)  Czern., Sauropus  androgynus (L.)  Merr., Ocimum bassilicum , Brassica oleracea var. botrytis L., Brassica oleracea var. botrytis L. subvar  c auliflora DC., Brassica  oleracea var. capitata L., Brassica  oleracea var. capitata L.  forma rubra , Cosmos  caudatus H.B.K  dan  untuk  mengetahui seberapa  besar  kontribusi  senyawa  fenolik  dan  flavonoid  pada  aktivitas antioksidannya.  Uji  aktivitas  antioksidan  dilakukan  dengan  metode  DPPH  (2,2- difenil-1-pikril  hidrazil)  dengan  menggunakan  baku  pembanding  kuersetin. Analisis  kandungan  fenolik  total  ditentukan  oleh  kemampuan  sampel  untuk mereduksi  reagen  Folin  Ciocalteau.  Analisis  flavonoid  total  dilakukan  secara spektrofotometri didasarkan adanya kemampuan flavonoid  membentuk kompleks yang  berwarna  kuning  dengan  AlCl 3 ,  yang  selanjutnya  akan  bereaksi  dengan NaOH  membentuk  warna  merah  muda  yang  dapat  diukur  absorbansinya  pada panjang  gelombang  510  nm.  Hasil  penelitian  menunjukkan  ekstrak  kenikir ( Cosmos  caudatus H.B.K.)  memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  paling  tinggi dengan  nilai  IC 50 19,49  µg/ml.  Hubungan  antara  aktivitas  antioksidan  10  jenis sayuran dengan kandungan fenolik total diperoleh persamaan regresi linear   y = - 34,94 x +562,5, r 2 = 0,235 , sementara itu hubungan aktivitas antioksidan dengan flavonoid totalnya diperoleh persamaan y = -16,57 + 755,9, r 2 = 0,471.
Kata kunci : antioksidan, DPPH, sayuran, fenolik total, flavonoid total
Media Farmasi, Vol. 11 No.2 September 2014 : 167-178

## ABSTRACT
Herbs  known  rich  in  natural  antioxidants  such  as  vitamin  E,  vitamin  C,  beta carotene  and  flavonoids.  Synthetic  antioxidants  such  as  butyl  hydroxyl  anisole (BHA) and butyl hydroxyl  toluene  (BHT) are very effective and widely used but have some side effects on human health. So it is necessary to search antioxidants from  natural  sources  to  replace  synthetic  antioxidants.  This  study  aimed  to determine  the  antioxidant  activity  of  10  kinds  of vegetables,  Amaranthus  lividus L.sensu  Thell.,  Cichorium  endivia,  Brassica  juncea  (L.)  Czern.,  Sauropus androgynus  (L.)  Merr.,  Ocimum  bassilicum,  Brassica  oleracea  var.botrytis    L., Brassica  oleracea  var.botrytis    L.  subvar  cauliflora  DC.,  Brassica  oleracea var.capitata L., Brassica oleracea var.capitata L. forma rubra, Cosmos caudatus H.B.K.  This  study  was  also  to  determine  the  contribution  of  phenolics  and flavonoids  compounds  in  antioxidant  activity.  Antioxidant  activity  test  was  done with DPPH (2,2-diphenyl-1-pikril hidrazil) method by using a reference standard quercetin. Analysis of the total phenolic content is determined by the ability of the sample  to  reduce  reagent  Folinciocalteau  .  Analysis  of  total  flavonoids done  by spectrophotometry based their ability to form a complex of flavonoids yellow with AlCl3, which  in  turn  will  react  with  NaOH  to  form  a  pink  color  that  can  be measured absorbance at 510 nm. The results showed that the extract of marigolds (Cosmos  caudatus  H.B.K.)  had  the  highest  antioxidant  activity  with  ID 50 value was  19,49  µg/ml.  The  correlation  between  antioxidant  activity  of  10  kinds vegetables and its phenolic contents revealed equation y = -34,94 x +562,5, r 2 = 0,235 , and the correlation between antioxidant activity and its flavonoid contents revealed equation y = -16,57 + 755,9, r 2 = 0,471.
Keyword : antioxidant, DPPH, vegetables, total phenolics, total flavonoids

## PENDAHULUAN
Penelitian medis telah menunjukkan  bahwa  radikal  bebas ikut  terlibat  dalam    berbagai  proses patologis.  Oksidasi  yang  disebabkan oleh radikal bebas dapat menyebabkan  disintegrasi  membran sel, kerusakan membran protein serta mutasi DNA, yang selanjutnya dapat memulai atau menyebarkan berbagai penyakit seperti kanker, penyakit hati dan  penyakit  kardiovaskuler  (Liao and Yin, 2000).
Tubuh  memiliki  mekanisme pertahanan, seperti enzim dan nutrisi
antioksidan  (Halliwell et  al .,  1995). Adanya  paparan  zat  kimia  dan kontaminan  secara  terus  menerus dapat  menyebabkan  peningkatan jumlah  radikal    bebas  dalam  tubuh yang melebihi kapasitasnya, sehingga  dapat    menyebabkan kerusakan  oksidatif    yang  bersifat ireversibel (Tseng et al ., 1997). Oleh karena  itu,  adanya  antioksidan dengan aktivitas   sebagai  penangkap radikal  bebas    memiliki  relevansi yang cukup  besar dalam pencegahan dan  terapi    pada  berbagai  macam penyakit  yang  diperantarai  oleh radikal bebas  (Soare et al .,1997).
Aktivitas Antioksidan Farisya Nurhaen, dkk 169 Antioksidan  adalah  senyawa yang  menghambat  atau  menunda oksidasi. Antioksidan dapat menetralkan  radikal  bebas  dengan menyumbangkan satu elektron mereka  sendiri.  Antioksidan  sintetis seperti  butil  hidroksil  anisol  (BHA) dan  butil  hidroksi  toluena  (BHT)
bersifat  sangat  efektif  dan  banyak digunakan,namun memiliki beberapa efek  samping  terhadap  kesehatan manusia  (Anagnostopoulou et  al ., 2006).    Pencarian  antioksidan  dari sumber alami telah menjadi perhatian  dan    diupayakan  untuk mengidentifikasi senyawa yang dapat bertindak  sebagai  antioksidan  yang cocok untuk menggantikan antioksidan  sintetis  (Wong et al ., 2005). Tumbuh-tumbuhan diketahui kaya  antioksidan  alami  seperti vitamin  E,  vitamin  C,  beta  karoten dan  flavonoid.  Tumbuhan  dapat menjadi  sumber  baru  antioksidan yang potensial. Banyak sayuran yang telah dilacak memiliki sifat antioksidan. Diantara sayuran tersebut  adalah  daun  katuk  yang diketahui  mengandung  koenzim  Q 10
sekitar  142,66  ±  5,75  (g/100g). Koenzim    Q 10 diketahui  sebagai antioksidan  yang  banyak digunakan dalam  produk    nutrasetikal  dan kosmetik  (Benjapak et  al .,  2008). Kenikir  mengandung kuersetin-3-O- β-glukosida, kuersetin-3-O-β- arabinosa, kuersetin-3-O-α- ramnosida, kuersetin, dan proantosianidin  (Shui et  al .,  2005).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak  batang,  daun  dan  bunga bayam memiliki aktivitas antioksidan (Ozsoy, et  al .,  2009).  Kemangi mengandung  minyak  esensial  yang kaya dengan senyawa fenolik (Simon et.al .,  1990),  flavonoid  dan  antosian (Phippen and Simon, 1998). Sayuran golongan Brassica oleracea (brokoli, kubis,  dan  kubis  bunga)  banyak mengandung senyawa jenis sianohidroksibutena  dan  sulforafan. Sulforafan  dapat  mencegah  penyakit kanker.  Selain  itu  sayuran  golongan ini  memiliki  kandungan  vitamin  C yang  tinggi  yang  dapat  berfungsi sebagai  antioksidan  (Dalimartha, 2008).  Berbagai  macam  sayuran tersebut  di  atas  banyak  dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia.
Pada penelitian ini dilakukan uji antioksidan terhadap 10 jenis sayuran yang  banyak  dikonsumsi  oleh masyarakat.  Tujuan  penelitian  ini adalah  mengetahui  jenis  sayuran yang  memiliki  aktivitas  antioksidan paling  tinggi  dan  untuk  mengetahui seberapa  besar  kontribusi  senyawa fenolik  dan  flavonoid  pada  aktivitas antioksidannya.  Hasil  penelitian  ini diharapkan  dapat  bermanfaat  bagi pengembangan  ilmu  kefarmasian khususnya  memberikan  informasi mengenai jenis sayuran yang memiliki  aktivitas  antioksidan  yang paling tinggi sehingga dapat dikembangkan  ke  arah  penemuan senyawa  antioksidan  alami.  Selain itu juga dapat memberikan informasi kepada masyarakat mengenai potensi
170 Media Farmasi, Vol. 11 No.2 September 2014 : 167-178
sayuran  yang  memiliki  aktivitas antioksidan  yang  tinggi,  sehingga masyarakat  dapat  memanfaatkan sayuran  tersebut  untuk  mencegah penyakit degeneratif.

## METODE PENELITIAN
Bahan yang digunakan sayur-sayuran yang dipilih secara acak dari wilayah Daerah  Istimewa  Yogyakarta  dan Jawa  Tengah,  meliputi: Amaranthus gracilis Desf.  (bayam), Brassica juncea L (sawi) d, Brassica oleracea var. italica (brokoli) ,  Brassica oleracea var .  capitata forma  alba (kubis putih) , Brassica oleracea var . capitata forma  rubra  (kubis  merah) ,
Brassica  oleracea var .  botrytis subvar.  cauliflora  (kubis  bunga) , Cosmos  caudatus H.B.K  (kenikir), Ocimum bassilicum (kemangi), Sauropus androgynus Merr, Cichorium  endivia (selada).  Alat yang  digunakan  seperangkat  alat ekstraksi, alat gelas dan spektrofotometer UV-VIS (Shimadzu, Jepang). Jalannya Penelitian : 1. Penyarian simplisia Penyarian  simplisia  dilakukan dengan metode maserasi menggunakan  etanol  96  %  ,  digojok selama  30  menit  dan  didiamkan  24 jam.  Kemudian  disaring  hingga diperoleh  filtrat  1.  Pada  ampas kemudian  dilakukan  remaserasi  2 kali  dengan  cara  yang  sama  hingga diperoleh filtrat  I,II dan III. Filtrat  I,
II,  III  digabung  kemudian  diuapkan etanolnya  menggunakan  vacuum rotary  evaporator  hingga  diperoleh ekstrak etanol kental.
2. Uji aktivitas penangkapan radikal bebas  dengan  DPPH  (2,2’ difenil-1-pikrilhidrazil) Sebanyak  50  µl  ekstrak  dengan berbagai macam konsentrasi ditambah 1,0 ml DPPH 0,4 mM dan 3,950  ml  etanol.  Campuran  digojog kuat  dan dibiarkan selama 30 menit. Larutan  diukur  absorbansinya  pada panjang gelombang 517 nm terhadap blangko. Dilakukan juga pengukuran absorbansi  kontrol  yang  terdiri  atas 1,0 ml DPPH dan 4,0 ml etanol.
3. Analisis  Kandungan  Fenolik
Total Analisis  kandungan  fenolik  total dilakukan  berdasarkan  Chun et  al .
(2003)
a. Pembuatan kurva baku Dibuat larutan asam galat dengan berbagai  konsentrasi  dimasukkan  ke dalam  labu  takar  10  ml,  ditambah dengan  0,4  ml  reagen  Folin- Ciocalteau, dan dibiarkan selama 5-8 menit.  Ditambah  Na 2 CO 3 7  % sebanyak 4 ml dan akuabides sampai batas  tanda.  Setelah  2  jam, absorbansinya  dibaca  pada  panjang gelombang 750 nm terhadap blangko b. Penentuan  Kandungan  Fenolik Total  dalam  Setiap  Ekstrak
Sayuran Diambil sejumlah volume dengan konsentrasi  tertentu  dari  setiap ekstrak (yang memberikan
Aktivitas Antioksidan Farisya Nurhaen, dkk 171 absorbansi  pada  kisaran  absorbansi kurva baku) dan dilanjutkan sebagaimana perlakuan pada pembuatan kurva baku. 4. Analisis  Kandungan  Flavonoid Total Analisis flavonoid total dilakukan  berdasarkan  Zou et  al .
(2004)  dan  telah  dimodifikasi  oleh Rohman et al . (2006).
a. Pembuatan Kurva Baku Dibuat  larutan  kuersetin  dengan berbagai  konsentrasi  dimasukkan dalam  labu  takar  5  ml,  dicampur dengan  2  ml  akuades  dan    0,15  ml
NaNO 2 5  %.  Setelah  6  menit, ditambahkan  0,15  ml  AlCl 3 10  %,
dan  didiamkan  6  menit.  Setelah  itu ditambahkan  2  ml  NaOH  4  %  dan akuades sampai batas tanda. Campuran  dikocok  dan  didiamkan selama  15  menit.  Absorbansinya dibaca pada panjang  gelombang 510 nm terhadap blangko. b. Penentuan Kandungan  Flavonoid Total  dalam  Setiap  Ekstrak
Tanaman. Diambil sejumlah volume dengan konsentrasi  tertentu  dari  setiap ekstrak (yang memberikan absorbansi  pada  kisaran  absorbansi kurva baku dan dilanjutkan sebagaimana perlakuan pada pembuatan kurva baku 5. Analisis Data a. Uji Aktivitas Antioksidan Data  absorbansi  yang  diperoleh digunakan untuk menghitung persen penangkapan  radikal  bebas,  dengan rumus :
Selanjutnya, dihitung nilai IC 50 yaitu konsentrasi  senyawa  (ekstrak  atau fraksi)  uji  yang  dibutuhkan  untuk mengurangi  intensitas  warna  radikal DPPH  sebesar  50  %  (Zou et  al ., 2004). Nilai IC 50 diperoleh dari suatu persamaan  regresi  linier  yang menyatakan hubungan antara konsentrasi ekstrak uji dengan persen penangkapan radikal bebas. b. Analisis  Kandungan  Fenolik Total Kandungan fenolik total diekspresikan dengan persen (%) b/b ekivalen asam galat (% b/b EAG). c. Analisis  Kandungan  Flavonoid Total Kandungan flavonoid total diekspresikan dengan persen (%) b/b ekivalen rutin (% b/b ER).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Hasil  penyarian  10  macam simplisia sayuran
Dari  50  gram  simplisia  kering yang  dimaserasi  diperoleh  berat masing-masing ekstrak seperti tertera pada tabel 1.
2. Uji aktivitas penangkapan radikal  bebas  DPPH  (2,2’ difenil-1-pikrilhidrazin)
Parameter  yang  digunakan  pada uji  aktivitas  penangkapan  radikal bebasn ( radical scavenging ) menggunakan  radikal  DPPH  adalah
172 Media Farmasi, Vol. 11 No.2 September 2014 : 167-178
nilai  IC 50 .  Menurut  Zou et  al. (2004) nilai  IC 50 didefinisikan  sebagai konsentrasi  suatu  senyawa  uji  yang dibutuhkan untuk mengurangi intensitas  warna  radikal  DPPH sebesar 50 %. Data  nilai IC 50 dari 10 macam  ekstrak  beserta  pembanding kuersetin disajikan pada tabel 2.
Berdasarkan data di tabel 2  maka dapat  diurutkan  nilai  IC 50 dari masing-masing  ekstrak    sayuran mulai  yang  tertinggi  adalah:  kobis putih  >  sawi  >bunga  kobis>  kobis
ungu  >  brokoli  >  katuk  >  bayam  > selada > kemangi > kenikir. Menurut Blouis  1958,  ekstrak  dikatakan mempunyai  aktivitas  antiradikal yang  kuat  apabila  ekstrak  memiliki nilai  IC 50 kurang  dari  200  µg/ml. Adapun  ekstrak  yang  memiliki  nilai IC 50 kurang  dari  200  µg/ml  adalah ekstrak kenikir, kemangi, selada  dan bayam.  Ekstrak  kenikir  memiliki aktivitas  antiradikal  yang  paling tinggi dengan nilai IC 50 19,49 µg/m l.
Tabel I. Berat ekstrak hasil maserasi dari 10 macam simplisia
No. Nama Ekstrak Berat ekstrak (gram)  Rendemen (%) 1. Bayam 3,16 6,32 2. Selada 4,10 8,2 3. Sawi 4,92 9,84 4. Katuk 4,82 9,64 5. Kemangi 4,68 9,36 6. Brokoli 3,48 6,96 7. Bunga kol 3,38 6,76 8. Kobis ungu 4,12 8,24 9. Kobis putih 7,38 14,76 10. Kenikir 4,60 9,2
Aktivitas Antioksidan Farisya Nurhaen, dkk 173
Tabel II. Nilai IC 50 10 macam ekstrak dalam penelitian beserta pembanding
No. Jenis Ekstrak Nilai IC 50 ± SD (µg/ml) 1. Bayam 174,68±0,914 2. Selada 87,54±0,302 3. Sawi 437,78±4,571 4. Katuk 225,42±3,464 5. Kemangi 34,99±1,313 6. Brokoli 257,11±0,612 7. Bunga kubis 297,91±1,358 8. Kobis ungu 266,19±0,931 9. Kobis putih 1400,3±4,288 10. Kenikir 19,43±0,317 11 Kuersetin * 2,11±0,06 Keterangan : * = pembanding
3. Penentuan Kandungan Fenolik Total  terhadap  10  Macam Ekstrak
Penentuan  kandungan  fenolik total  ditentukan  oleh  kemampuan sampel untuk mereduksi reagen Folin Ciocalteu yang mengandung senyawa  fosfomolibdat-fosfotungstat berwarna kuning yang akan membentuk  kompleks  senyawa  baru berwarna  biru.  Metode  ini  dapat mendeteksi  semua  golongan  fenolik dalam sampel (Prior, 2005). Sebagai baku  pembanding  digunakan  asam galat  yang  merupakan  senyawa dengan  3  gugus  hidroksi  fenolik yang  tersedia  dalam  kemurnian tinggi,  stabil,  dan  harganya  relatif murah  (Mongkolsilp et  al .,  2004).
Hubungan  antara  kadar  asam  galat dengan  absorbansinya  dinyatakan
dengan  persamaan  kurva  baku  Y  = 0,902X  +  0,041,  dengan  nilai koefisien  korelasi  (r  =  0,997  ). Berdasarkan  persamaan  kurva  baku tersebut  kandungan  fenolik  total  10 macam  ekstrak,  dapat  dilihat  pada tabel III.
Dari  tabel  III,  urutan  kandungan fenolik total untuk 10 macam ekstrak sayuran  adalah  kenikir  >  kemangi  > selada > sawi > bunga kubis > kobis ungu  >  brokoli  >  bayam  >  katuk  > kobis  putih.  Kenikir  dan  kemangi memiliki  kandungan  fenolik  total yang paling besar  yaitu 18,68 % b/b
EAG  dan  15,88  %  EAG.  Hal  ini mendukung hasil penentuan aktivitas antioksidan ekstrak sayuran dimana kenikir dan kemangi memiliki IC 50 yang paling kecil.
Media Farmasi, Vol. 11 No.2 September 2014 : 167-178
Tabel III. Kandungan fenolik total 10 macam ekstrak sayuran No. Jenis Ekstrak Kandungan fenolik total    (% b/b EAG) 1. Bayam 4,04 2. Selada 6,10 3. Sawi 5,15 4. Katuk 3,38 5. Kemangi 12,24 6. Brokoli 4,19 7. Bunga kubis 4,50 8. Kobis ungu 4,46 9. Kobis putih 2,57 10. Kenikir
18,68
Gambar 1. Hubungan antara kandungan fenolik total dari 10 ekstrak sayuran dengan nilai IC 50 .
Hubungan  antara  aktivitas antioksidan dengan kandungan fenolik    totalnya    dapat  dilihat gambar 1. Hubungan antara kandungan  fenolik  total  (X)  dengan IC 50 (Y)  10  ekstrak  sayuran mempunyai  persamaan  y  =  -34,94  x +562,5,  dengan  koefisien  korelasi  r 2
=  0,235.  Merujuk  pada  penelitian
Rohman et  al (2006  & 2010)  bila  r 2
= 0,235,  hal  tersebut  menunjukkan bahwa  23,5  %  aktivitas  antiradikal merupakan  hasil  kontribusi  dari senyawa-senyawa fenolik. Sementara kontribusi  senyawa  lain  selain senyawa  fenolik    sebesar  76,5  %. Senyawa    tersebut  dapat  berupa
-200 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 0 5 10 15 20 Kandungan fenolik total y = -34,94 x +562,5 r 2 = 0,235 Nilai IC 50
Aktivitas Antioksidan Farisya Nurhaen, dkk 175
minyak  menguap,  karotenoid  dan vitamin (Javanmardi et al., 2003).

## 4. Penentuan kandungan Flavonoid Total
Penentuan  kandungan  flavonoid total dilakukan dengan menggunakan spektrofotometri.  Dasar  penentuan kandungan flavonoid secara spektrofotometri adalah adanya kemampuan  flavonoid    membentuk kompleks  yang  berwarna  kuning dengan AlCl 3 , yang selanjutnya akan bereaksi  dengan  basa  kuat  NaOH membentuk warna merah muda yang dapat  diukur  absorbansinya  pada panjang gelombang 510 nm (Rohman, A., 2006). Hubungan  antara  kadar  rutin dengan  absorbansinya  dinyatakan dengan  persamaan  kurva  baku    Y  =
0,091X  –  0,004,  dengan  nilai
koefisien  korelasi  (r  =  0,999). Berdasarkan  persamaan  kurva  baku kandungan flavonoid total 10 macam ekstrak dapat dilihat pada tabel IV.
Berdasarkan  data  tabel  IV,  urutan kandungan  flavonoid  total  untuk  10 macam  ekstrak  sayuran  adalah kenikir > kemangi > selada > katuk > sawi  >  brokoli  >  bayam  >  bunga kubis  >  kubis  ungu  >  kubis  putih. Kenikir  dan  kemangi  memiliki kandungan  flavonoid  total  yang paling  besar  yaitu    55,48  %  b/b  ER dan  48,6    %  b/b  ER.  Hal  ini mendukung hasil penentuan aktivitas antioksidan ekstrak sayuran dimana  aktivitas  antioksidan  dari kedua  ekstrak  sayuran  tersebut adalah  paling  tinggi.  Hubungan antara  aktivitas  antioksidan  dengan kandungan  flavonoid  totalnya  dapat dilihat pada gambar 2.
Tabel IV. Kandungan flavonoid total 10 macam ekstrak sayuran No. Jenis Ekstrak Kandungan flavonoid total (% b/b ER ) 1. Bayam 21,50 2. Selada 33,64 3. Sawi 24,50 4. Katuk 30,55 5. Kemangi 48,62 6. Brokoli 23,71 7. Bunga kubis 12,00 8. Kobis ungu 10,36 9. Kobis putih 2,57 10.  Kenikir 55,48
Gambar 2 .  Hubungan antara kandungan flavonoid total dari 10 ekstrak sayuran dengan nilai IC 50
Hubungan  antara  kandungan flavonoid  total  (X)  dengan  IC 50 (Y) 10  ekstrak  sayuran  mempunyai persamaan  Y  =  -16,57X  +  755,9, dengan koefisien korelasi r 2 = 0,471. Hal ini menunjukkan bahwa 47,1  % aktivitas antiradikal merupakan hasil kontribusi  dari  senyawa-senyawa flavonoid.

## KESIMPULAN
Ekstrak kenikir ( Cosmos caudatus H.B.K.)  memiliki  aktivitas antioksidan  yang  paling  tinggi dengan nilai IC 50 19,49 µg/ml.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima kasih  kepada  Direktorat  Jenderal Pendidikan  Tinggi  yang  telah mendanai  penelitian  ini  melalui Hibah Dosen Pemula.

## DAFTAR PUSTAKA
Anagnostopoulou,M.A.,  Kefalas,  P.,
Papageorgiou,V.P., Assimepoulou,A.N. and Boskou,D.,  2006  ,  Radical Scavenging Activity of Various Extracts  and  Fractions  of
Sweet  Orange  Peel  ( Citrus sinensis ), Food  Chem , 94 :19– 25. Benjapak,N., Swatsitang,P. and Tanpanich,S., 2008, Determination  of  Antioxidant Capacity  and  Nutritive  Values of  Pak-Wanban  ( Sauropus androgynus L.  Merr.), KKU Sci. J , 36 : 279-289.
Chun,O.K.,  Kim,D.O.  and  Lee,C.Y.,
2003, Superoxide radical scavenging  activity  of  the major  polyphenols  in  fresh
Plums, J.  Agric.  Food  Chem. ,
51 : 8067-8072.
Dalimartha,S.,  2008, Atlas  Tanaman Obat Indonesia , Jilid 2, Trubus Agriwidya, Jakarta. Halliwell,B., Aeschbach,R., Löliger,J.  and  Aruoma,O.I.,
-400 -200 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 0 20 40 60 Nilai IC 50 Kandunga n flavonoid total y = -16,57 + 755,9 r 2 =  0,471
Aktivitas Antioksidan Farisya Nurhaen, dkk 177 1995,  The  Characterization  of Antioxidants, Food  Chem. Tox. , 33 : 601-617.
Javanmardi,J.,  Stushnoff,  C.,  Locke, E.,  and  Vivanco,J.M.,  2003,
Antioxidant  activity  and  total phenolic  content  of  Iranian Ocimum  accessions, Food
Chem. , 83 : 547-550. Liao,K.L.  and  Yin,M.C.,  2000, Individual and Combined Antioxidant  Effects  of  Seven Phenolic  Agents  in  Human Erythrocyte  Membrane  Ghosts and Phosphatidylcholine Liposome Systems: Importance of  The  Partition  Coefficient, J.Agric.  Food  Chem ., 48 : 2266-2270. Mongkolsilp,M., Pongbupakit,I., Sae-Lee,N. and Sitthithaworn,W., 2004, Radical  scavenging  activity and  total  phenolic  content  of medicinal  plants  used  in primary  health  care, SWU.  J Pharm. Sci ., 9 : 32-35 Ozsoy,N., Yilmaz,T., Kurt,O., Can,A. and Yanardag,R., 2009, In  Vitro  Antioxidant  Activity of Amaranthus lividus L., Food Chem ., 116 : 867-872.
Phippen,W.B.  and Simon,J.E., 1998,
Anthocyanins  in  Basil  (Dean= basilicum Linn) , J. Agric. Food Chem ., 46 : 1734-1738.
Prior R.L., X. Wu, K. Schaich, 2005, Standardized Methods of Determination  of  Antioxidant Capacity and Phenolic in Food and  Dietary  Supplements. J. Agric.Food Chem., 124 Rohman,  A.,  Riyanto,  S.  and  Utari, D., 2006, Antioxidant
activities,  total  phenolic  and flavonoid  contents  of  ethyl acetate  extract  of  Mengkudu ( Morinda citrifolia , L) fruit and its  fractions, Majalah  Farmasi Indonesia , 17 : 136– 142. Rohman,A., 2006, Pelacakan Antioksidan  Serta  Penentuan Kandungan Fenolik dan Falvonoid Total Buah Mengkudu  ( Morinda  citrifolia , L), Tesis ,  MSi,  Fakultas Farmasi,  Universitas  Gadjah
Mada, Yogyakarta. Rohman,  A.,  Riyanto,  S.,  Yuniarti,
N.,  Saputra,  W.R.,  Utami,  R. and  Mulatsih,  W.,  2010, Antioxidant activity, total phenolic and total flavonoid of extract  and  fractions  of  red fruits  ( Pandanus  conoideus Lam), Int.Food Research J., 17
: 97-106
Shui.,G.,Leong,L.P.  and  Wong,S.P., 2005,  Rapid  Screening  and Characterisation of Antioxidants of Cosmos caudatus Using Liquid Chromatography  Coupled  with Mass Spectrometry, J.Chromatography  B , 827 : 127-138.
Simon,J.E.,  Quinn,J.  and  Murray, R.G., 1990, Basil : A Source of Essensial Oils , In J. Janick and J.E.  Simon  (Eds),  Advanced
New  Crops,  Timber  Press, Portland, PO. Soare,J.R.,  Dinis,T.C.P.,  Cunha,A.P. and Almeida,L.M., 1997, Antioxidant Activities of Some Extracts of Thymus zygis, Free
Radical Research , 26 : 469-478
178 Media Farmasi, Vol. 11 No.2 September 2014 : 167-178 Tseng,T.H.,  Kao,E.S.,  Chu,C.Y.,
Chou,F.P.,  Lin  Wu,H.W.  and Wang,C.J.,  1997,  Protective Effects  of  Dried  Flower Extracts of Hibiscus sabdariffa L.  against  Oxidative  Stress  in Rat Primary Hepatocytes, J.Food  Chem.  Tox. , 35 :1159-
1164.
Wong,S.P.,  Leong,L.P.  and  Koh, J.H.W.,  2006,  Antioxidant
Activities of Aquaeus Extracts of  Selected  Plants  ,  Elseiver., 99 : 775-783. Zou,Y.,  Lu,Y.  and  Wei,D.,  2004, Antioxidant Activity of Flavonoid  Rich  Extract  of Hypericum  perforatum L.  in Vitro, J.Agric . Food  Chem. ,
52 , 5032-5039
.