## Bulletin of Applied Animal Research
https://www.ejournal.unper.ac.id/index.php/BAAR Vol 5(1):28-33, Februari 2023
Kombinasi Ampas Teh Hijau Fermentasi dan Probiotik Lactobacillus sp dalam Ransum Terhadap Performa Itik Cihateup
Ramdan Nasrullah 1 , Firgian Ardigurnita 2 , Andri Kusmayadi 3*
1,2,3 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Perjuangan Tasikmalaya, Jalan Peta No. 177 Kota Tasikmalaya, Kode Pos 46115, Indonesia *Corresponding E-mail : andrikusmayadi@unper.ac.id

## ABSTRAK
Imbuhan pakan ternak dapat berasal dari senyawa herbal dan probiotik. Kombinasi ampas teh hijau fermentasi dan probiotik Lactobacillus sp diduga mampu meningkatkan performa pada unggas. Tujuan  penelitian ini adalah mengkaji pengaruh level penambahan ampas teh hijau  fermentasi  dan probiotik  terhadap  pertambahan  bobot  badan,  konsumsi  pakan,  dan  konversi  pakan  Itik  Cihateup. Metode penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas 4 perlakuan dan 5 ulangan dan 3 sub ulangan. Penelitian menggunakan 60 ekor DOD Itik Cihateup yang dipelihara selama  8  minggu  (56  hari)  dengan  mengamati  pengaruh  perbedaan  perlakuan  pada  berikut  ini:  P1 (100% pakan basal/PB + 0% ATHF), P2 (96% PB + 1% ATHF + 3% Probiotik), P3 (96% PB + 2% ATHF + 2% Probiotik), P4 (96% PB + 3% ATHF + 1% Probiotik). Hasil penelitian pemberian ampas teh  hijau  fermentasi  dan probiotik  lactobacillus  sp menunjukkan  tidak  ada  pengaruh  yang  nyata terhadap pertambahan bobot badan, konsumsi pakan, dan konversi pakan itik Cihateup.
Kata kunci : ampas teh hijau fermentasi, itik cihateup, performa, probiotik.

## ABSTRACT
Animal feed additives can come from herbal compounds and probiotics. The combination of fermented green tea waste and probiotic Lactobacillus sp is thought to improve performance in poultry. The purpose of this study was to examine the effect of the level of addition of fermented green tea dregs and probiotics on body weight gain, feed consumption, and feed conversion of Cihateup ducks. This research method used a completely randomized design (CRD) which consisted of 4 treatments and 5 replications and 3 sub-replications. The study used 60 DOD Cihateup ducks reared for 8 weeks (56 days) by observing the effect of different treatments on the following: P1 (100% basal feed/PB + 0% ATHF), P2 (96% PB + 1% ATHF + 3 % Probiotics), P3 (96% PB + 2% ATHF + 2% Probiotics), P4 (96% PB + 3% ATHF + 1% Probiotics). The results of the study of fermented green tea waste and lactobacillus sp probiotics showed no significant effect on body weight gain, feed consumption, and feed conversion of Cihateup ducks.
Keywords : fermented green tea dregs, Cihateup ducks, performance, probiotics.

## PENDAHULUAN
Itik  adalah  ternak  unggas  dwiguna  yaitu sebagai  penghasil  daging  dan  telur,  sangat bermanfaat  bagi  konsumsi  protein  hewani  di kalangan  masyarakat  umum.  Ternak  itik mampu  berkontribusi  sebagai  penghasil
daging  secara  nasional  sebesar  44.361,51  ton, sedangkan  kontribusi  daging  ayam  di  kalangan masyarakat  cukup  besar  yaitu  3.275.325,72  ton (Badan  Pusat  Statistika,  2021).  Itik  lokal pertumbuhannya  sangat lambat akan    tetapi  itik lokal  bisa  dijadikan  sebagai  itik  pedaging,
pencapaian bobot badan yang maksimal dalam pemeliharaan  itik  tergantung  pada  konsumsi pakan, dan konversi pakan. Sedangkan harga pakan  cenderung  lebih  mahal  dan  biaya produksi  untuk  ransum  lebih  tinggi.  Hal  ini disampaikan  oleh  Destiana,  (2010)  insentif pemeliharaan  itik  adalah  60  -  70%  biaya produksi dipengaruhi oleh biaya pakan. Salah satu  untuk  mengurangi  konversi  pakan  yaitu dengan  penambahan  suplemen  tanaman herbal.  Ramiah  dkk.,  (2014)  menambahkan fitobiotik  adalah  tanaman  herbal  yang memiliki  bahan  aktif  yang  dapat  bersifat antibakteri dapat memperbaiki kondisi saluran pencernaan (keseimbangan pH dan mikroflora),  memperbaiki  konversi  pakan, meningkatkan kecernaan zat-zat makanan dan meningkatkan produksi ternak.
Tanaman  herbal  teh  hijau  di  Indonesia sangat  melimpah  dan  mempunyai  khasiat seperti obat (Jumiarni dan Komalasari, 2017). Ampas  teh  hijau  merupakan  salah  satu tanaman  herbal  limbah  industri  pengolahan teh  yang  ketersediaannya melimpah  dan  bisa dijakan  sebagai feed  aditive pakan  ternak unggas  seperti  itik.  Ampas  teh  hijau mengandung  bahan  kering  sebesar  93,59%, bahan organik 88,08%, protein kasar 19,63% namun kandungan tannin dan serat kasar yang cukup  tinggi  masing-masing  sebesar  7,91% dan  17,40%  (Angga  dkk.,  2018).  Senyawa kimia teh memberi kesan warna, rasa, aroma khas dan merupakan antioksidan. Katekin teh hijau merupakan antioksidan alami tertinggi di dunia yang merupakan salah satu turunan dari
poliphenol  (Anjarsari,  2016).  Berbagai  jenis mikroorganisme  mempunyai  kemampuan  untuk mengkonversikan  pati  menjadi  protein  dengan penambahan  nitrogen  anorganik  ini  melalui fermentasi.  Kapang  yang  sering  digunakan dalam teknologi fermentasi antara lain probiotik Lactobacillus sp yang merupakan salah satu jenis lacto  bacterial  yang  tidak  menghasilkan mikotoksin  sehingga  tidak  membahayakan (Sugiyanti dkk., 2013).
Probiotik Lactobacillus  sp pada  pakan tambahan  ternak  berfungsi  untuk  mengatur keseimbangan mikroorganisme di dalam saluran pencernaan.  Suplemen  pakan  yang  berasal  dari bahan  herbal  (fitobiotik)  dapat  memperbaiki performa  bobot  badan  pada  itik  pedaging (Suryana dkk, 2016). Menurut Roni dkk, (2015) bahwa  suplementasi  probiotik  dalam  ransum basal  dan  penambahan  bahan  herbal  dapat meningkatkan bobot potong dalam ekskreta itik bali  jantan  umur  2-8  minggu.  Probiotik Lactobacillus sp mampu memprbaiki pencernaan, memproduksi vitamin (B6, B12, dan asam folat), meningkatkan sistem kekebalan, dan mencegah  penempelan  dan  infeksi  patogen terhadap performa itik cihateup.

## MATERI DAN METODE

## Materi Penelitian
Bahan  yang  digunakan  adalah  DOD  itik Cihateup  jantan  berjumlah  60  ekor,  ampas  teh hijau  fermentasi  (ATHF),  probiotik  kemasan Symb lacto bacteria , pakan basal (PB), air galon itik  Cihateup,  air  minum,  mineral,  vitamin, tempat  pakan  dan  tempat  minum.  Alat  yang digunakan adalah Kandang kelompok sebanyak
20  petak  (masing-masing  perlakuan  terdiri dari 3 petak yang berukuran 85 x 65 x 50 cm), timbangan  elektrik,  tempat  pakan,  galon  air minum,  plastik,  pensil,  label,  buku  logbook, termometer, tag, pisau dan tali.

## Prosedur Penelitan
Metode  penelitian  dilakukan  secara eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari empat perlakuan dan tiga ulangan pakan yaitu:
P1 (100% PB + 0% ATHF + 0% Probiotik)
P2 (96% PB + 1% ATHF + 3% Probiotik ) P3 (96% PB + 2% ATHF + 2% Probiotik) P4 (96% PB + 3% ATHF + 1% Probiotik) Sebanyak  60  ekor  itik  Cihateup  jantan dipelihara selama 56 hari. Perlakuan pemberian ampas teh fermentasi dan probiotik diberikan melalui pencampuran ransum pakan yang dimulai pada minggu ke 2 hingga akhir periode  pemeliharaan  yaitu  pada  umur  8 minggu (56 hari). Air minum yang diberikan merupakan  air  bersih  yang  berasal  dari  mata air  pegunungan.  Adapun  pemberian  air minum dilakukan secara ad libitum .
Parameter yang diukur

## Pertambahan Bobot Badan
Nilai pertambahan bobot badan memiliki pola yang mengikuti konsumsi pakan, dimana nilai  PBB  yang  rendah  biasanya  mengikuti nilai konsumsi yang rendah (Koni dkk. 2013). Berikut rumus PBB :

## Konsumsi Pakan
Konsumsi pakan (g), diukur berdasarkan jumlah    pakan  yang  diberikan  dikurangi
jumlah  pakan  yang  sisa  pada    hari  tersebut, dengan rumus :

## Konversi Pakan
Konversi  pakan  merupakan  salah  satu perhitungan  terhadap  bobot  badan,  karena konversi pakan mencakup pakan yang dikonsumsi  dibagi  dengan  pertambahan  bobot itik, dengan rumus :

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  diolah  dengan menggunakan  sidik  ragam  sesuai  Rancangan Acak  Lengkap  (RAL)  pola  searah  Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan model matematika yaitu :
Yij = μ + τi + єj
Keterangan:
Yij  =  Hasil  pengamatan  dari  peubah  pada penggunaan ampas teh fermentasi  ke-i dengan ulangan ke-j
m   = Rata-rata pengamatan τi  =  Pengaruh  perlakuan  ampas  teh fermentasi ke-i
єj  =  Pengaruh  galat  percobaan  dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j i = 1, 2, 3, dan 4 j = 1, 2, 3, 4, dan 5
Jika  ada  perbedaan  nyata  dilanjutkan dengan  uji  Duncan  menggunakan  instrumen SPSS-25.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Laju  pertumbuhan  unggas  maupun performanya sangat tergantung dari pakan yang
diberikan.  Pakan  dengan  kandungan  nutrisi yang baik dapat menghasilkan performa yang baik  pula.  Hasil  penelitian  perlakuan  pakan mengandung  kombinasi  ampas  teh  hijau fermentasi  dan  probiotik Lactobacillus  sp . terhadap  performa  Itik  Cihateup  disajikan pada Tabel 1.
Tabel  1.  Nilai  rataan  performa  itik  Cihateup yang pakannya mengandung kombinasi ampas teh hijau fermentasi dan probiotik Lactobacillus sp .
Perlakuan Pertambahan Bobot Badan (g / ekor)
Konsumsi Pakan (g) Konversi
Pakan P1 (0% ATHF + 0% Probiotik) 916,78±170,18 5146,00±90.13 5,61±0,23 P2 (1% ATHF + 3% Probiotik) 978,21±167,16 5112,33±77,20 5,24±0,17 P3 (2% ATHF + 2% Probiotik) 957,85±129,31 5092,33±77.20 5,30±0,50 P4 (3% ATHF + 1% Probiotik) 940,35±133,82 5111,58±71,64 5,40±0,37
Keterangan: Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukan  tidak berbeda nyata (P>0.05).
Berdasarkan analisis statistik menunjukan  bahwa  penambahan  ampas  teh hijau  fermentasi  dan  probiotik Lactobacillus sp . tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap performa  itik  Cihateup  baik  pertambahan bobot  badan,  konsumsi  pakan,  maupun konversi  pakan.  Hal  ini  terjadi  karena senyawa  yang  terkandung  pada  ampas  teh hijau  fermentasi  maupun  mikroba  non patogen yang terdapat pada probiotik kurang efektif  dalam  mengurangi  populasi  mikroba patogen yang berada pada saluran pencernaan itik sehingga penyerapan nutrisi dalam tubuh itik terganggu karena terjadinya infeksi yang diduga  disebabkan  bakteri  patogen  dalam saluran  pencernaan  itik.  Djaya  dkk,  (2013)
menyatakan bahwa tidak berpengaruhnya probiotik dikarenakan probiotik tidak lagi efektif perannya dalam mencerna zat gizi ransum dalam tubuh itik.
Ampas  teh  hijau  fermentasi  mengandung senyawa polifenol yang baik untuk pertumbuhan itik.  Senyawa  polifenol  memiliki  mekanisme aktivitas  antioksidan  yang  baik  dengan  cara mencegah  radikal  bebas  yaitu  molekul      yang sangat  aktif  yang  dapat  mengganggu  fungsi fisiologi  dan  patologis  pada  ternak.  Salah  satu dampak  senyawa      polifenol  pada  tubuh  yaitu dapat  meningkatkan  kadar  katalase  serum (CAT),  glutation  peroksidase  (GSH-Px)  dan superoksida dismutase (SOD) serta menurunkan produksi    malondialdehid    (MDA).  Dengan demikian, ternak yang mendapatkan suplementasi senyawa polifenol pada level yang optimal dapat terhindar dari stress sehingga laju pertumbuhan    berjalan  dengan  baik  (Yan  dkk, 2020; Kusmayadi, 2020).
Nilai  rataan  konsumsi  pakan  pada  P1 menunjukan  (5146,00  gram),  P2  (5112,33 gram),  P3  (5092,33  gram),  P4  (5111,58  gram). Pada  penelitian  ini  data  menunjukan    tidak berbeda  nyata  pada  pemberian  ampas  teh  hijau fermentasi    dan  probiotik  Lactobacillus  sp terhadap itik cihateup pada semua level (1%, 2%, dan  3%)  dan  menyebabkan  konsumsi  pakan tidak berbeda dengan kontrol (0%).
Konversi pakan merupakan ukuran efisiensi pakan yang menggambarkan tingkat kemampuan  kecernaan  ternak  merubah  ransum menjadi  sejumlah  produksi  dalam  masa pemeliharaan.  Konversi  pakan  berhubungan
dengan hasil konsumsi pakan dan pertambahan  bobot  badan.  Penelitian  ini menunjukan  hasil  konversi  pakan  P1  (5,61), P2  (5,24),  P3  (5,30),  dan  P4  (5,40)  yang artinya untuk mendapatkan 1 kg bobot badan, Itik  menghabiskan  pakan  dalam  jumlah masing-masing perlakuan. Hal ini disebabkan karena  itik  memakan  pakan  dengan  cara disosor sehingga pakan tidak semuanya dapat dimakan melainkan banyak yang berceceran.

## KESIMPULAN
Penambahan kombinasi ampas teh hijau fermentasi  dan  probiotik Lactobacillus  sp dalam  ransum  itik  Cihateup  tidak  dapat memperbaiki  pertambahan  bobot  badan, konsumsi pakan, dan konversi pakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anjarsari I.R.D. 2016.  Katekin teh Indonesia: prospek dan manfaatnya. Jurnal Kultivasi, 15(2): 99-106.
Angga,  I.W.A.,  Rizal,  Y.,  Mahata,  M.E.,
Yuniza,  A.,  &  Mayerni,  R.  2018. Potential  of  waste  tea  leaves  (camellia sinensis)  in  west  Sumatra  to  be processed  into  poultry  feed.  Pakistan Journal of Nutrition 17:287-293. Badan  Pusat  Statistika.  2021.  Produksi Daging Itik/Itik Manila menurut Provinsi (Ton) 2018 – 2020. https://www.bps.go.id/indicator/24/489/ 1/produksi-daging-itik-itik manila-
menurut-provinsi.html.
Destiana  M.  2010.  Prospek  Industri  Pakan Nasional. Economic review no. 219.
Djaya, M.S. and Hidayat, M.I., 2013. Penampilan  Ayam  Pedaging  Yang  Diberi Probiotik  (EM-4)  Sebagai  Pengganti Antibiotik.  Polhasains:  jurnal  sains  dan terapan Politeknik Hasnur. 1(2) : 1-7 Jumiarni,  W.  O.,  &  Komalasari,  O.  2017.
Eksplorasi jenis dan pemanfaatan tumbuhan  obat  pada  masyarakat  suku muna di permukiman kota wuna. Traditional Medicine Journal 22(1) : 45-56. Koni  TNI,  Paga  A  dan  Jehemat  A.  2013.
Performa  produksi  broiler  yang  diberi ransum  mengandung  biji  asam  hasil fermentasi  dengan  ragi  tempe  (Rhyzopus oligosporus).  Jurnal  Ilmu  Ternak.  13  (1): 13-16.
Kusmayadi,  A.  2020.  Penambahan  Ampas  Teh Hijau Fermentasi Di Dalam Ransum Serta Pengaruhnya  Terhadap Laju  Pertumbuhan Itik Cihateup. Jurnal Peternakan Nusantara, 6(2): 63 – 67.
Ramiah,  S.  K.,  Zulkifli,  I.,  Rahim,  N.  A.  A., Ebrahimi, M., & Meng, G. Y. 2014. Effects of Two Herbal  Extracts and Virginiamycin Supplementation on Growth Performance, Intestinal Microflora Population and Fatty Acid  Composition  in  Broiler  Chickens. Asian-Australasian  Journal  of  Animal Sciences, 27(3): 375– 382.
Roni, N. G. K., E. Puspani, dan I G. N. G. Bidura.
2015. Upaya menekan jumlah lemak tubuh dan  gas  ammonia  ekskreta  itik  melalui manajemen  pakan  probiotik.  Majalah Ilmiah Peternakan, 18 (3): 119-124.
Sugiyanti, Suparwi, Dan Tri Rahardjo Sutardi.
2013. Fermentasi Limbah Soun Dengan
Aspergillus Niger Ditinjau Dari Kecernaan Bahan Kering Dan
Kecernaan  Bahan  Organik  Secara  In Vitro.  Jurnal  Ilmiah  Peternakan  1(3):
881-888.
Suryana, H. Kurniawan dan S. N. Hadi. 2016.
Kualitas  Karkas  Itik  Pedaging  dengan
Pemberian  Level  Dosis  Jamu  Herbal Berbeda.  Prosiding  Seminar  Nasional Inovasi  Teknologi  Pertanian,  Banjarbaru, Kalimantan Selatan.
Yan Z, Zhong Y, Duan Y, Chen Q, Li F. 2020. Antioxidant mechanism of tea polyphenols and  its  impact  on  health  benefits.  Animal Nutrition, 6: 115 – 123..