## ANALISIS STRATEGI PEMASARAN CAFE DAPOER ENHA SAGO KABUPATEN PESISIR SELATAN MENGGUNAKAN MATRIKS SWOT DAN QSPM
Dori Mittra Candana 1) , M. Afuan 2) 1, 2) Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Putra Indonesia “YPTK” Padang

## ARTICLE INFORMATION
Received: 28 April 2020
Revised: 10 Mei 2020 Issued: 17 Mei 2020
Corresponding Author: Dori Mittra
Candana
E-mail: dorimittra@upiyptk.ac.id
DOI:10.38035/JMPIS
Abstrak: Dapoer  Enha  merupakan  bisnis  kuliner  baru  yang menawarkan fasilitas dan kenyamanan  pelanggan sebagai poin utamanya.  Persaingan  di  dunia  bisnis  makanan  di  kawasan wisata kabupaten pesisir selatan membuat: Dapoer Enha harus lebih cermat dalam  menentukan strategi pemasaran yang  akan digunakan.  tujuan  penelitian  ini  adalah  memperoleh  strategi pemasaran.  konsep  yang  ditawarkan  kepada  konsumen berbeda-berbeda  salah  satunya  yaitu  Dapoer  Enha  yang menawarkan  menu  beragam  dan  pemadangan  indah  suasana tepi  pantai  yang  membuat  hati  dan  mata  menjadi  sejuk. Ketatnya  persaingan  cafe,  mengharuskan  pengelola  cafe memanfaatkan  peluang  yang  ada.  tujuan  penelitian  ini  yaitu untuk  mengetahui  strategi  pemasaran  café  Dapoer  Enha. Penelitian  ini  menggunakan  matriks  internal  eksternal  (ie), matriks strenght, weakness, opportunity dan threat (swot) dan strategic  planning  matrix (qspm).  Alternatif  strategi  yang didapatkan  yaitu  mempertahankan  citra  atau  image  cafe, fasilitas  café  yang  lengkap,  mempertahankan  kualitas  dan pelayanan  produk  untuk  menarik  konsumen,  meningkatkan kemampuan manajemen dan kerjasama untuk tujuan kemajuan cafe,  memberikan  layanan  delivery  order  untuk  konsumen, memanfaatkan kemajuan teknologi untuk pemasaran, melayani pangsa  pasar  menengah  ke  bawah  dengan  menyediakan  paket atau  porsi  khusus,  dan  menjaga  hubungan  baik  dengan pemasok  atau  wilayah  sekitar  cafe.  Strategi  pemasaran prioritas yang disarankan adalah mempertahankan citra cafe .
Keywords: Dapoer Enha, QSPM, strategy, SWOT

## PENDAHULUAN
Bisnis  makanan  atau  yang  biasa  disebut  kuliner  merupakan  salah  satu  bisnis  yang menjanjikan  karenamakanan  menempati  urutan  teratas  dalam  pemenuhan  kebutuhan  pokok manusia.Seiring  dengan  perkembangan  jaman,  kecenderungansemakin  meningkat  dengan berbagai alasan praktis, ekonomis maupun prestige . Konsep yang ditawarkan kepada konsumen
berbeda-berbeda  salah  satunya  yaitu  cafe  yang  menyajikan  menu  beragam  dan  pemandangan yang  luar  biasa  dengan view pantai.  Pada  saat  ini  jumlah  café  mengalami  peningkatan  salah satunya  dikota  sago,  daerah  di  Kabupaten  Pesisir  Selatan  yang  merupakan  Kabupaten  yang mempunyai  destinasi  wisata ungulan seperti pulau mandeh dan pantai Carocok Painan. Potensi daerah wisata ini menyebabkan banyak berdiri berbagai macam cafe yang menawarkan berbagai jenis makanan dengan strategi pemasaran yang berbeda.
Strategi  pemasaran  adalah  pola  pikir  pemasaran  yang  akan  digunakan  oleh  unit  bisnis untuk  mencapai  tujuannya. Strategi pemasaran juga menetapkan suatu target pasar  dan  suatu bauran    pemasaran    terkait.    Hal  ini    merupakan    suatu    gambaran  besar    dari    apa    yang perusahaan    akan    lakukan    dalam    beberapa    pasar  (Pasaribu,  2008).  Metode  yang  digunakan untuk  memprioritaskan  strategi  pemasaran  yaitu  SWOT  dan  QSPM (Quantitative  Strategic Planning  Matrix ). Keuntungan  dengan  menggunakan  matriks  QSPM  adalah  strategi-strategi dapat    diperiksa    secara    berurutan    dan    bersamaan,    serta    tidak    ada    batas    untuk    jumlah strategi    yang  adalah  pola  pikir  pemasaran  yang  akan  digunakan  oleh  unit    bisnis    untuk mencapai  tujuannya. Strategi pemasaran juga menetapkan suatu target  pasar  dan  suatu  bauran pemasaran    terkait.    Hal    ini    merupakan    suatu    gambaran  besar    dari    apa    yang    perusahaan akan  lakukan  dalam  beberapa  pasar (Pasaribu, 2008).
Metode  yang  digunakan  untuk  memprioritaskan  strategi  pemasaran  yaitu  SWOT  dan QSPM ( Quantitative Strategic Planning  Matrix ). Keuntungan  dengan  menggunakan  matriks QSPM  adalah  strategi-strategi dapat  diperiksa  secara  berurutan  dan  bersamaan,  serta  tidak ada    batas    untuk    jumlah    strategi    yang  dapat  dievaluasi  secara  sekaligus  (Zulkarnaen  dan Sutopo, 2013). QSPM mengevaluasi kemenarikan relatif dari beberapa pilihan alternatif strategi secara objektif (Bhandari and Verna, 2013; Umar, 2011). Metode-metode ini dapat diaplikasikan pada  Dapoer  Enha  untuk  merencanakan  strategi  pemasaran  dengan  mengidentifikasi  faktor internal dan eksternal cafe kemudian dianalisis dengan merumuskan beberapa strategi alternatif melalui  analisis  matriks  SWOT  dan  dievaluasi  melalui  QSPM  untuk  mendapatkan  prioritas strategi pemasaran Dapoer Enha Sago Kabupaten Pesisir Selatan

## KAJIAN PUSTAKA
Penelitian  ini  dilakukan  di  Dapoer  Enha  Sago  Kabupaten  Pesisir  Selatan  pada  bulan maret 2020. Batasan masalah penelitian ini hanya membahas mengenai faktor-faktor internal dan eksternal  Dapoer  Enha  yang  didapatkan  melalui  wawancara  dengan  pihak  manajemen  Dapoer Enha
1. Lingkungan  internal  perusahaan  mencangkup  manajemen  ( planning,  organizing,  actuating, controlling ),  pemasaran  ( product,  price,  place,  promotion,  process,  person,  physical evidence, productivity and quality ) penelitian dan pengembangan serta sistem informasi.
2. Lingkungan  eksternal  perusahaan  mencangkup  lingkungan  mikro  (pemasok,  pelanggan, pesaing),  lingkungan  industri  (ancaman  produk  subtitusi,  persaingan  antar  perusahaan, ancaman  pendatang  baru)  dan  lingkungan  makro  (demografi,  ekomomi,  sosial,  politik,  dan teknologi).
3. Tidak  membahas  permasalahan  mengenai  keuangan  dan  sistem  produksi pada  Café  Dapoer Enha.

## METODE PENELITIAN
Prosedur penelitian yang dilakukan sebagai berikut
1.  Survei  Pendahuluan  Survei  pendahuluan  digunakan  untuk  mengetahui  kondisi  perusahaan, sehingga penulis dapat mengetahui gambaran yang jelas mengenai Cafe Dapoer Enha.
2.  Identifikasi  Masalah  Masalah  diidentifikasi  melalui  wawancara  langsung  dengan  pihak  Cafe Dapoer Enha.
3.  Studi  Literatur  Studi  literatur  digunakan  untuk  mencari  informasi  dan  landasan  teori  yang mendukung penelitian. Studi literatur berasal dari buku, jurnal, majalah dan lain-lain.
4.  Identifikasi  Variabel  Penelitian  Identifikasi  variabel  penelitian  berupa  variabel  lingkungan eksternal  dan  variabel  internal  perusahaan.  Identifikasi  faktor-faktor  internal  diperoleh  melalui wawancara  dengan  pihak  manajemen  perusahaan.  Variabel  internal  persahaan  terdiri  dari manajemen  ( planning,  organizing,  actuating,  controlling ),  pemasaran  ( product,  price,  place, promotion,  process,  person,  physical  evidence,  productivity  and  quality )  penelitian  dan pengembangan  serta  sistem  informasi.  Variabel  eksternal  terdiri  dari  lingkungan  mikro (pemasok, pelanggan, pesaing), lingkungan industri (ancaman produk subtitusi, persaingan antar perusahaan,  ancaman  pendatang  baru)  dan  lingkungan  makro  (demografi,  ekomomi,  sosial, politik, dan teknologi).
5. Penentuan Responden Responden dipilih secara purposive sebanyak tiga orang, yaitu berasal dari  divisi  manajemen  pemasaran,  manajer  outlet  dan  penanggung  jawab  makanan,  di  mana responden  tersebut  dianggap  mengetahui  informasi  mengenai  faktor-faktor  strategi  internal  dan eksternal  serta  berperan  dalam  merumuskan  strategi  pemasaran  dan  memasarkan  produk  dan mengetahui kondisi perusahaan pada saat ini secara menyeluruh.
6.  Uji  Validitas  Uji  validitas  pada  penelitian  ini  menggunakan face  validity . Face  validity merupakan  suatu  keputusan  apakah  instrumen  yang  ditanyakan  mengukur  konsep  yang diinginkan.  Keputusan-keputusan  tentang face  validity juga  subyektif  dan  biasanya  meliputi suatu proses di mana para ahli dengan bidang tes kontruksi dan bidang minat menilai instrument untuk melihat jika dalam pendapat mereka, instrument mengukur apa yang berarti untuk diukur. Face  validity merujuk  pada  pendapat  orang  tentang  kredibilitas  tes  tersebut.  Pertanyaan  yang tidak relevan akan membuat peserta tes meragukan validitas tes dan menghasilkan jawaban yang kurang kredibel (Browning, 2007).
7. Analisis Data Penyusunan strategi pemasaran menggunakan metode SWOT dan Quantitative Strategic  Planning  Matrix (QSPM)  dengan  menggunakan  tiga  tahap  pelaksanaan  analisis  data. Secara lebih terperinci tahapan analisis data sebagai berikut (Ginting, 2006) :
a.  Tahap  Pemasukan  ( The  Input  Stage )  Matriks  yang  digunakan  dalam  tahap  ini  yaitu Internal  Factor  Evaluation (IFE)  dan Eksternal  Factor  Evaluation (EFE).  Tahapan- tahapan dalam penyusunan matriks IFE dan EFE adalah :
i. Identifikasi faktor Internal dan Eksternal Dapoer Enha Sago Kabupaten Pesisir Selatan Tahap  identifikasi  faktor-faktor  internal  yaitu  dengan  cara  mendaftarkan  semua kekuatan dan kelemahan yang dimiliki perusahaan. Penyajian data dengan faktor yang bersifat  positif  (kekuatan)  ditulis  sebelum  faktor  yang  bersifat  negatif  (kelemahan). Begitu pula dengan tahap identifikasi faktor eksternal perusahaan.
ii.  Pemberian  bobot  setiap  faktor  Pentuan  bobot  pada  analisis  internal  dan  eksternal perusahaan dilakukan dengan cara mengajukan pertanyaan kepada responden dengan menggunakan metode paired comparison (perbandingan berpasangan).
iii.  Pemberian Rating /Peringkat. Rating atau peringkat menggambarkan seberapa besar efektif  strategi  perusahaan  saat  ini  dalam  merespon  faktor  strategis  yang  ada. Pemberian nilai peringkat didasarkan pada keterangan berikut :
(1) Nilai 4, Jika Dapoer Enha mempunyai kemampuan sangat baik dalam meraih faktor peluang tersebut dengan faktor ancaman tersebut memberikan pengaruh yang sangat lemah terhadap perusahaan.
(2) Nilai 3, Jika Dapoer Enha mempunyai kemampuan baik dalam meraih faktor peluang  tersebut  dan  faktor  ancaman  memberikan  pengaruh  yang  lemah terhadap perusahaan.
(3) Nilai 2, Jika mempunyai kemampuan cukup baik dalam meraih faktor peluang tersebut  dan  faktor  ancaman  memberikan  pengaruh  yang  kuat  terhadap perusahaan.
(4)  Nilai  1,  Jika  Dapoer  Enha  perusahaan  mempunyai  kemampuan  tidak  baik dalam  meraih  faktor  peluang  tersebut  dan  faktor  ancaman  memberikan pengaruh yang kuat terhadap perusahaan.
iv.  Perkalian  bobot  dan rating Menentukan  nilai  tertimbang  tiap  faktor  yang  diperoleh dari perkalian bobot dengan rating (peringkat) setiap faktor. Nilai tertimbang setiap faktor kemudian dijumlahkan untuk memperoleh total nilai tertimbang.
b.  Tahap  Pencocokan  ( The  Mathcing  Stage )  i.  Matriks  IE  ( Internal  Eksternal )  Matriks  ini bermanfaat  untuk  memposisikan  persahaan  ke  dalam  matriks  yang  terdiri  dari  9  sel. Matriks  IE  terdiri  dari  dua  dimensi,  yaitu  total  skor  matriks  IFE  pada  sumbu  X  dan Matriks EFE pada sumbu Y. Matriks ini dikelompokkan menjadi tiga strategi utama yaitu :
(1) Grow  and  Build (Tumbuh  dan  Bina)  berada  dalam  sel  I,  II  atau  IV.  Strategi  yang cocok  adalah  intensif  (penetrasi  pasar,  pengembangan  pasar,  dan  pengembangan produk)  atau  integrasi  (integrasi  ke  belakang,  integrasi  ke  depan,  dan  integrasi horizontal).
(2) Hold  and  Maintain (Pertahankan dan Pelihara) mencangkup sel  III,  V, atau sel  VII. Strategi  umum  yang  dipakai  adalah  penetrasi  pasar,  pengembangan  produk  dan pengembangan pasar.
(3) Harvest and Devest (Panen atau Divestasi) mencangkup sel VI, VIII, atau IX. Strategi yang  dipakai  adalah  divestasi  strategi  diversifikasi  konglomerat,  dan  strategi likuidasi.
Matriks SWOT Matriks SWOT ini merupakan alat formulasi pengambilan keputusan untuk  menentukan  strategi  yang  ditempuh  berdasarkan  logika  untuk  memaksimalkan  kekuatan dan  peluang,  namun  secara  bersamaan  dapat  meminimalkan  kelemahan  dan  ancaman perusahaan. Tahapan dalam menyusun matriks SWOT adalah sebagai berikut :
(1) Menyusun  daftar  peluang  dan  dan  ancaman  eksternal  perusahaan  serta  perusahaan serta kekuatan dan kelemahan internal perusahaan
(2) Menyusun  strategi  SO  ( Strength  Opportunity )  dengan  cara  mencocokkan  kekuatan- kekuatan internal dan peluang-peluang eksternal.
(3) Menyusun  strategi  WO  ( Weakness  -Opportunity )  dengan  cara  mencocokkan kelemahan-kelemahan internal dan peluang-peluang eksternal.
(4) Menyusun  strategi  ST  ( Strength  Threat )  dengan  cara  mencocokkan  kekuatan- kekuatan internal dan ancaman-ancaman eksternal.
(5) Menyusun  strategi  WT  ( Weakness  Threat )  dengan  cara  mencocokkan  kelemahan- kelemahan internal dan ancaman-ancaman eksternal.
c.  Tahap  Keputusan  ( The  Decision  Stage )    Matriks  yang  digunakan  dalam  keputusan  ini adalah  QSPM.  Analisis  QSPM  digunakan  untuk  mengevaluasi  strategi  secara  obyektif berdasarkan  factor-faktor  sukses  utama  internal-eksternal  yang  telah  diidentifikasi  pada tahap sebelumnya. Langkah penyusunan matriks QSPM sebagai berikut :
i. Membuat  daftar  peluang/ancaman  eksternal  dan  kekuatan/kelemahan internal  kunci perusahaan  pada  kolom  kiri  dalam  QSPM.  Informasi ini diperoleh dari matriks EFE dan IFE.
ii.  Berikan    bobot    untuk    masing-masing    faktor    internal    dan    eksternal    (bobot  yang diberikan sama dengan bobot pada matriks EFE dan IFE).
iii. Evaluasi matriks tahap 2 (pencocokkan) dan identifikasi alternatif strategi yang harus dipertimbangkan organisasi untuk dimplementasikan.
iv.  Tentukan  Nilai  Daya  Tarik  ( Attractiveness  Scores-AS ),  didefinisikan  sebagai  angka yang  mengindikasikan  daya  tarik  relatif  dari  masing-masing  strategi  dalam  setiap alternatif tertentu.
(1) Nilai 1 = tidak menarik
(2) Nilai 2 = agak menarik
(3) Nilai 3 = cukup menarik
(4) Nilai 4 = sangat menarik
Nilai  Daya  Tarik Total  Attractive  Score  –  TAS ,  diperoleh  dengan  mengalikan  bobot dengan attracttiveness scores
8.  Kesimpulan  penarikan  kesimpulan  dapat  dilakukan  dengan  mempertimbangkan  hasil-hasil yang diperoleh dari penelitian yang ditunjang dengan dasar teori sebagai landasan berpikir.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dapoer Enha merupakan salah satu jenis usaha dalam bidang kuliner yang didirikan oleh Helen Hasmita Sari pada tahun 2015 dengan nama cafenya Dapoer Enha.  Dapoer Enha terletak di Kabupaten Pesisr Selatan Sumatera Barat tepat dikota Sago yang merupakan suatu lokasi yang sangat  dekat  sekali  dengan  objek  wisata  unggulan  Pesisir  Selatan  yaitu  pantai  Carocok,  Pulau mandeh dan banyak objek wisata lainya. Dapoer Enha memiliki keungulan dari segi banyaknya menu dan kualitas dari makanan dan minuman yang disediakan Dapoer Enha. Faktor pendukung yang luar bisasa sekali selain tempat yang nyaman dan bersih juga ada pemandangan luar biasa didapoer  Enha,  view  tersebut  hamparan  pasir  putih  dan  pohon  pinus  yang  tumbuh  begitu suburnya.

## Analisis Lingkungan Internal
Lingkungan  internal  Dapoer  Enha  membahas  tentang  kekuatan  dan  kelemahan perusahaan.  Faktor  –  faktor  internal  yang  digunakan  pada  penelitian  berdasarkan  keadaan Dapoer  Enha  ini  terdiri  dari  manajemen,  pemasaran,  penelitian  dan  pengembangan  dan  sistem informasi. Variabel kekuatan dan kelemahan pada masing-masing faktor dapat dilihat pada :
Tabel 1. Identifikasi Faktor Kekuatan dan Kelemahan
Faktor Internal Kekuatan Kelemahan A. Manajemen - Planning - Rapat dilakukan secara terjadwal di Dapoer Enha - - Organizing - Setiap jabatan yang dipercaya  melakukan tugas dengan baik di Dapoer Enha - - Actuating - Adanya pengarahan dan pemberian motivasi sebelum pekerjaan dimulai di Dapoer Enha -
- Controlling - Pemilik mengontrol setiap kegiatan secara rutin diDapoer Enha - B. Pemasaran - Product -  Menu  beragam,  Rasa  yang  enak  di  Dapoer Enha - - Price - Harga terjangkau - - Place -Tempat strategis  dan Area parkir yang sangat luas diDapoer Enha - - Promotion - - Promosi yang kurang maksimal - Process -  Pelayanan  yang  baik  terhadap  konsumen  di Dapoer Enha - - Person -  Kerjasama  yang  baik  antar  pekerja  Dapoer Enha - - Phisical evidence - Tempat sangat nyaman dan sangat bersih - C. Penelitian dan Pengembangan - Dilakukan secara kontinyu  oleh pemilik dan tim - D. Sistem Informasi - Mengunakan hp dan  whatsup group Dengan karyawan -

## Analisis Lingkungan Eksternal
Lingkungan  eksternal  di  Dapoer  Enha  mengarah  pada  faktor  peluang  dan  ancaman. Peluang  dapat  mengarahkan  kegiatan  organisasi  sedangkan  ancaman,  menghambat  pergerakan organisasi.  Faktor  eksternal  yang  dibahas  dalam  penelitian  ini  adalah  lingkungan  mikro, lingkungan industri dan lingkungan makro. Variabel peluang dan ancaman pada masing-masing faktor dapat dilihat pada
Tabel 2. Identifikasi Faktor Peluang dan Ancaman
Faktor Eksternal Peluang Ancaman A. Lingkungan Mikro - Pemasok -  Hubungan  yang  baik  dengan  pemasok sekitar Dapoer Enha - - Pelanggan - - Beralihnya  pelanggan  pada  pesaing sejenis - Pesaing - - Masuknya  pesaing  baru  yang  tidak sejenis B. Lingkungan Industri - Ancaman Produk Subtitusi - -  Banyaknya  produk  subtitusi  di daerah tersebut - Persaingan antar Perusahaan - -  Fasilitas  yang  lebih  menarik  pada restoran lain C.Lingkungan Mikro - Demografi - Punya wisata ungulan pantai -
- Ekonomi - - Naiknya harga bahan baku dan pendukung - Sosial -Gaya  hidup  masyarakat  yang  cenderung mewah - - Politik - Berada tepat didepan SPBU Sago - - TeknologI - Berkembangnya teknologi internet - Perubahan teknologi produksi -

## Matriks IFE ( Internal Factor Evaluation )
Analisis  lingkungan  internal  dilakukan  melalui  identifikasi  faktor  internal  Dapoer  Enha  untuk mengetahui  kekuatan  dan  kelemahan  perusahaan.  Setelah  diidentifikasi,  maka  dilakukan pembobotan dan pemberian rating pada masing-masing variabel. Berdasarkan hasil pembobotan dan rating menggunakan matriks IFE dapat diketahui bahwa total skor matriks IFE adalah 3,059. Tabel hasil matriks IFE dapat dilihat pada Tabel 3. Total skor tersebut menunjukkan pada posisi yang kuat.
Tabel 3. Hasil Matriks IFE
Matriks EFE ( Eksternal Factor Evaluation )
Analisis  matriks  EFE  merupakan  hasil  dari  identifikasi  faktor-faktor  eksternal  berupa peluang  dan  ancaman  yang  berpengaruh  pada  Dapoer  Enha  SAGO  Kabupaten  Pesisir  Selatan. Hasil  perkalian  antara  rata-rata  pembobotan  dan  penilaian  rating  akan  menghasilkan  total  skor. Peluang utama pada perusahaan ini berdasarkan skor tertinggi yaitu hubungan yang baik dengan
Kekuatan Rata- rata Rating Rata–rata bobot Skor Total A. Pemberian pengarahan dan motivasi sebelum pekerjaan dimulai 3.67 0.100 0.367 B. Menu beragam 3.00 0.100 0.300 C. Rasa yang enak 4.00 0.080 0.320 D. Tempat strategis 3.33 0.245 0.816 E. Pelayanan yang baik terhadap konsumen 3.33 0.100 0.333 Kelemahan A. Makanan kurang nikmat ketika dikonsumsi pas dingin 2.67 0.056 0.149 B. Harga yang kurang terjangkau 2.33 0.048 0.112 C. Area parkir yang kurang luas 3.00 0.058 0.174 D. Promosi yang kurang maksimal 2.67 0.145 0.387 E. Tempat yang kurang nyaman 2.67 0.038 0.101 TOTAL 1.000 3.059
pemasok.  Hubungan  yang  baik  dengan  pemasok  akan  memudahkan  kita  mencari  informasi mengenai  harga,  selain  itu  pemasok  juga  dapat  memberikan  layanan  antar  dan  memberikan diskon  khusus  untuk  pembelian  dalam  jumlah  besar  (Kustina,  2008).  Berdasarkan  hasil pembobotan dan rating menggunakan matriks IFE dapat diketahui bahwa total skor matriks IFE adalah 2,197. Tabel hasil matriks EFE dapat dilihat pada Tabel 4
Tabel 4. Hasil Matriks EF Peluang Rata-rata Rating Rata–rata bobot Skor Total A. Hubungan yang baik dengan pemasok 3.00 0.088 0.267 B. SAGO kota dekat dengan daerah pariwisata 2.33 0.071 0.165 C. Gaya hidup masyarakat yang cenderung mewah 2.33 0.070 0.163 D. Berkembangnya teknologi (internet) 2.67 0.084 0.224 E. Perubahan teknologi produksi 3.00 0.080 0.240 Ancaman F. Beralihnya pelanggan pada pesaing sejenis 3.33 0.088 0.293 G. Masuknya pesaing baru 2.67 0.090 0.240 H. Banyaknya produk subtitusi 2.33 0.080 0.186 K. Naiknya harga bahan baku dan pendukung 3.33 0.090 0.299 L. Adanya pajak 2.67 0.045 0.120 Total 2.197

## Matriks IE
Berdasarkan  hasil  dari  matriks  IFE  dan  matriks  EFE  maka  dapat  disusun  selanjutnya dalam matriks IE. Nilai rata-rata IFE sebesar 3,059 dan rata-rata EFE sebesar 2,197. Nilai rata- rata  IFE  dan  EFE  diperoleh  dari  jumlah  dari  skor  pada  masing-masing  faktor,  di  mana  skor tersebut didapatkan dari perkalian antara rata-rata rating dan rata-rata bobot pada masing-masing faktor.  Nilai  tersebut  menunjukkan  posisi  kuadran  IV  yaitu  menunjukkan  strategi  yang diperlukan  untuk  perusahaan  saat  ini  adalah grow  and  build  strategy . Grow  and  build  strategy menunjukkan  bahwa  perusahaan  membutuh-kan  strategi  untuk  tumbuh  lebih  baik  dan  dapat mengembangkan perusahaan menjadi lebih baik. Strategi yang dapat diterapkan oleh perusahaan saat  ini  adalah  strategi  intensif,  strategi  integratif,  dan  strategi  konsentrasi.  Matriks  IE  dapat dilihat pada Gambar 1.

## Matriks SWOT
Matriks  SWOT  menghasilkan  beberapa  strategi  alternatif  yang  diperoleh  dari  variable- variabel internal dan eksternal sesuai dengan posisi perusahaan pada matriks IE yaitu Grow and build strategy . Alternatif–alternatif strategi yang didapat sebagai berikut :
1. Strategi SO,
a. Mempertahankan kualitas dan pelayanan produk untuk menarik konsumen.
b. Meningkatkan kemampuan manajemen dan kerjasama untuk tujuan perusahaan.
2. Strategi WO
a. Memanfaatkan kemajuan teknologi untuk pemasaran.
b. Menjaga hubungan baik dengan pemasok dan wilayah sekitar restoran.
3. Strategi ST
a. Mempertahankan citra atau image perusahaan.
b. Memberikan layanan delivery order untuk konsumen.
4. Strategi WT
a. Melayani pangsa pasar menengah ke bawah dengan menyediakan paket atau porsi khusus.
b. Meningkatkan fasilitas Dapoer Enha.
Kuat rata-rata Rata-rata Lemah 3.00-4.00. 3.059 2.00-3.00 1.00-1.99
4.0 Kuat rata-rata 3.00-4.00 3.0 Rata-rata 2.00-3.00
2.0
Lemah 1.00-1.99
1.0

## Gambar 1. Matrik IE
Keterangan gambar :
Total Skor IFE 3.059
Total Skor EFE 2.197

## Quantitative Strategy Planning Matrix (QSPM)
Tahap  akhir  dari  analisis  strategi  merupakan  pemilihan  strategi  yang  sesuai  dan  dapat dijalankan  oleh  perusahaan.  Pemilihan  strategi  yang  cocok  dilakukan  adalah  dengan
I II III IV V V1 VII VII VII
menggunakan  alat  analisis  QSPM.  Alternatif  strategi  didapatkan  dari  matriks  SWOT  di  mana matriks  tersebut  menghasilkan  beberapa  alternatif  strategi  melalui  faktor  internal  dan  eksternal perusahaan.      Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  nilai  tertinggi  pada  TAS  adalah  alternatif strategi  mengenai  mempertahankan  citra  atau image perusahaan.  Ketiga  pakar  memiliki ketertarikan  terhadap  alternatif  strategi  karena  menganggap  bahwa  peran  citra  atau image perusahaan  akan  mempengaruhi  rencana  jangka  panjang  perusahaan.  Strategi  mempertahankan citra  atau image perusahaan  penting  karena  citra  positif  yang  sudah  dibangun  perlu dipertahankan, karena erat kaitannya dengan reputasi perusahaan. Strategi tersebut mendapatkan skor tertinggi yaitu 6.906, para pakar beranggapan bahwa faktor utama yang berpengaruh dalam meningkatkan  citra  baik  perusahaan  adalah  sumber  daya  manusianya.  Peran  karyawan  dalam melayani  pelanggan merupakan faktor utama. Penelitian terdahulu  yang  mempunyai  hasil  yang serupa  dengan  strategi  tersebut  berpendapat  bahwa  strategi  mempertahankan  citra  perusahaan yaitu  dengan  cara  mempertahankan  mutu  dan  kualitas  serta  melakukan  inovasi  dan pengembangan  produk  untuk  menyempurnakan  produk  (Dewi,  Andri,  Yonaldi,  2012).  Hasil QSPM dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Hasil QSPM No. Alternatif Strategi Total TAS Peringkat 1 Mempertahankan kualitas dan pelayanan produk untuk menarik konsumen 6.443 III 2 Meningkatkan kemampuan manajemen dan kerjasama untuk tujuan perusahaan 6.393 IV 3 Memanfaatkan kemajuan teknologi untuk pemasaran 5.916 VI 4 Menjaga hubungan baik dengan pemasok dan wilayah sekitar 5.795 VIII 5 Mempertahankan citra atau image 6.906 I 6 Memberikan layanan delivery order untuk konsumen 6.015 V 7 Melayani pangsa pasar menengah ke bawah dengan menyediakan paket atau porsi khusus 5.825 VII 8 Meningkatkan fasilitas restoran 6.468 II

## KESIMPULAN
1. Alternatif  strategi  yang  didapatkan  dari  hasil  pengolahan  data  menggunakan  QSPM ( Quantitave  Strategy  Planning  Matrix )  yaitu  mempertahankan  citra  atau image perusahaan, meningkatkan  fasilitas  restoran,  mempertahan  kualitas  dan  pelayanan  produk  untuk  menarik konsumen,  meningkatkan  kemampuan  manajemen  dan  kerjasama  untuk  tujuan  perusahaan, memberikan  layanan delivery  order untuk  konsumen,  memanfaatkan  kemajuan  teknologi untuk pemasaran, melayani pangsa pasar menengah ke bawah dengan menyediakan paket atau porsi khusus, dan menjaga hubungan baik dengan pemasok atau wilayah sekitar Dapoer Enha Sago.
2. Hasil prioritas utama dari analisis tersebut yaitu mempertahankan citra atau image perusahaan dengan  TAS  6.906.    Hasil  penelitian  dapat  dimanfaatkan  Dapoer  Enha  Sago    dalam perencanaan  strategi  agar  dapat  membantu  pengembangan  perusahaan  khususnya  dalam
bidang  pemasaran.  Penelitian  berikutnya  dapat  menjadikan  pelanggan  sebagai  responden untuk mempertimbangkan strategi pemasaran.

## DAFTAR PUSTAKA
Bhandari,  A  dan  RP  Verma.  (2013).  Strategic  Management:  A  Conceptual  Framework.  New Delhi: McGraw Hill Education.
Browning,  G.  (2007).  Emergenetics:  Menyadap  Ilmu  Kesuksesan  Baru.  Jakarta:  Gramedia Pustaka Utama.
Dewi,  K.N.,  Andri,  G.,  dan  Yonaldi,  S.  (2012).  Pengaruh  Iklan,  Citra  Merek,  dan  Kepuasan Konsumen Terhadap Loyalitas Konsumen dalam Menggunakan Vaseline Hand and Body Lotion di  Kota  Padang  (Studi  Kasus  di  PT.  Unilever  Cabang  Padang).  Jurnal  Manajemen  dan Kewirausahaan. 3(2): 11-29.
Ginting, A. (2006). Perumusan Strategi Perusahaan PT X menggunakan Matriks Evaluasi Faktor. Jurnal Sistem Teknik Industri. 7(1): 1-5.
Kustina,  S.  (2008).  Optimalisasi  Pengelolahan  Retribusi  Parkir  Dalam  Rangka  Peningkatan Pendapatan Asli Darerah (Studi di Kawasan Kota Malang). Arena Hukum. 1(1): 1-1.
Pasaribu,  L.  (2008).  Analisis  Strategi  Pemasaran  Susu  UHT  (Ultra  High  Temperature)  (Studi Kasus: PT. ULTRAJAYA Tbk, Bandung). Skripsi. Fakultas Pertanian. IPB. Bogor.
Umar, H. (2001). Strategic Management in Action. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Zulkarnaen, H. O., dan Sutopo. (2013). Analisis Strategi Pemasaran pada Usaha Kecil Menengah (UKM) Makanan Ringan (Studi Penelitian UKM Snack Barokah di Solo). Diponegoro Journal of Management. 2(3): 113.