## NILAI TAMBAH USAHA PENGOLAHAN IKAN ASAR DI PANTAI TANJUNG MARTHAFONS DESA POKA

## THE VALUE-ADDED BUSINESS OF SMOKE FISH PROCESSING ON THE COAST OF MARTHAFONS CAPE IN POKA VILLAGE
Eygner Gerald Talakua 1*) , Yofita Anaktototy 1 , Bryan Ohello 1
1 Program Studi Agrobisnis Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Pattimura *)Penulis korespodensi: eygnertalakua@gmail.com Diterima 23 Februari 2022, disetujui 08 Juni 2022

## ABSTRAK
Pada awal tahun 2019 muncul usaha pengolahan ikan asar di Pantai Tanjung Marthafons Desa Poka. Keunggulan  usaha  ini  adalah  memanfaatkan  ikan  segar  hasil  budidaya,  ikan  diasar  dan  langsung  disajikan untuk dikonsumsi. Usaha ini memerlukan data dasar bagi pengembangan dan keberlanjutan usaha. Penelitian ini bertujuan menganalisis nilai tambah usaha pengolahan ikan asar di Pantai Tanjung Marthafons Desa Poka. Survei dilakukan pada empat unit usaha, dengan responden kunci adalah pemilik usaha. Data yang diperoleh melalui observasi dan wawancara kemudian dianalisis dengan metode nilai tambah pada usaha pengolahan. Hasil  penelitian  menunjukkan  usaha  pengolahan  ikan  asar  di  Pantai  Tanjung  Marthafons  Desa  Poka  yang terdiri dari unit usaha Marthafons, G & J Café, Lolias, dan Mega Fish memiliki nilai tambah sebesar Rp 27.620 hingga Rp 45.864 per kg. Rasio nilai tambah menunjukkan unit usaha G & J Café dan Lalosi memiliki nilai tambah yang rendah, sedangkan unit usaha Marthafons dan Mega Fish memiliki nilai tambah yang sedang. Nilai  tambah  ini  memberikan  kepastian  usaha  karena  tingginya  rasio  keuntungan  sebesar  78,52%  hingga 96,90% per periode produksi.
Kata kunci: Desa Poka, ikan asar, nilai tambah, pengolahan.

## ABSTRACT
In early 2019, an asar fish processing business appeared on Tanjung Marthafons Beach, Poka Village. The advantage of this business is that it utilizes fresh cultivated fish, fish at the bottom and directly served for consumption. This business requires basic data for business development and sustainability . This study aims to analyze the added value of asar fish processing business on the Coast of Marthafons Cape in Poka Village. The survey was conducted in four business units, with the key respondents being business owners. The data obtained through observation and interviews were then analyzed using the value-added method of processing business. The results showed that the smoked fish processing business on the Coast of Marthafons Cape in Poka Village which consisted of the Marthafons, G & J Café, Lolias, and Mega Fish business units had an added value of Rp 27,620 to Rp 45,864 per kg. The value-added ratio shows that the G & J Café and Lalosi business units have low value-added, while the Marthafons and Mega Fish business units have moderate value- added.  This  value-added  provides  business  certainty  due  to  the  high  profit  ratio  of  78.52%  to  96.90%  per production period.
Key words: Poka village, processing, smoked fish, value-added
Cara  sitasi:  Talakua,  E.  G.,  Anaktototy,  Y.,  Ohello,  B.  2022.  Nilai  Tambah  Usaha  Ikan  Asar  di  Pantai  Tanjung Marthafons  Desa  Poka.  PAPALELE:  Jurnal  Penelitian  Sosial  Ekonomi  Perikanan  dan  Kelautan, 6(1), 10-20, DOI: https://doi.org/10.30598/papalele.2022.6.1.10/

## PENDAHULUAN
Salah  satu  jenis  ikan  olahan  yang terkenal  di  kalangan  masyarakat  Kota  Ambon adalah  ikan  asap,  dalam  bahasa  lokalnya disebut  ikan  asar.  Menurut  Apituley et  al ., (2017),  ikan  asar  merupakan  produk  ikan olahan tradisional yang pengerjaannya meliputi
penggaraman dan pengasapan panas, sehingga produk yang dihasilkan berwarna kuning coklat keemasan dengan cita rasa yang lezat dan khas keasapan.
Dua  lokasi  penting  dan  strategis  usaha pengolahan  ikan  asar  di  Kota  Ambon  adalah Negeri Hative Kecil dan Negeri Laha. Menurut
Hiariey (2015), usaha pengolahan ikan asar di Negeri  Hative  Kecil  memerlukan  program pemberdayaan, yakni: pengembangan pengetahuan, pembentukan kelembagaan kelompok,  pengembangan  jejaring  kemitraan, serta peningkatan pendampingan dan pengawasan. Pada usaha pengolahan ikan asar di  Negeri  Laha  yang  letaknya  berdekatan dengan  Bandara  Internasional  Pattimura, ditemui masalah pengemasan. Menurut Manuputty et  al .,  (2018),  ikan  asar  dikemas seadanya  hanya  diberi  kantong  plastik.  Ada yang  dikemas,  namun  pembungkusnya  tidak menarik dengan warna yang monoton dan tidak disertai label dan informasi identitas produsen. Terurai  bahwa  usaha  pengolahan  ikan  asar  di Kota  Ambon  dari  tahun  2015  -  2018  masih memiliki kekurangan/permasalahan.
Dilain pihak terdapat keunggulan usaha pengolahan ikan asar di Kota Ambon. Menurut Apituley et  al .,  (2017),  sikap  dan  perilaku konsumen  yang  membeli  ikan  tergolong  baik dan  faktor  yang  mempengaruhi  konsumen adalah harga, pendapatan, serta jumlah anggota keluarga. Dari segi pemasaran, strategi promosi yang telah dijalankan oleh pedagang ikan asar adalah personal  selling , sales  promotion dan direct  marketing (Karnudu,  2016).  Lebih  jauh Jadera et  al .,  (2017),  mengemukakan  variabel keunggulan bersaing produk ikan asap di Kota Ambon adalah daya tahan produk, rasa produk, kehalalan  produk,  serta  desain  dan  model produk.
Kegiatan usaha pengolahan ikan asar ini terus didorong perkembangannya oleh instansi terkait,  sejalan  dengan  program  industrialisasi yang  dicanangkan  oleh  Kementerian  Kelautan dan  Perikanan  sejak  tahun  2011.  Program industrialisasi  ini  serupa  dengan  konsep agroindustri  yang  mentransformasi  produk primer  menjadi  produk  olahan,  dengan  ciri utama  agroindustri  adalah  meningkatkan  nilai tambah (Luhur & Yusuf, 2017). Khusus di Kota Ambon,  peluang  pengembangan  UMKM pengolahan  ikan  didukung  oleh  tersedianya bahan  baku,  telah  terbina  kelompok  pengolah ikan  oleh  Pemerintah  Daerah,  penyebaran usaha  hampir  merata  di  setiap  wilayah,  serta tingginya permintaan. Beberapa produk olahan berbahan baku ikan yang selama ini tersedia di
pasar  salah  satunya  adalah  cakalang  asap (Siahainenia & Hiariey, 2017).
Walapun dalam masa pandemik covid- 19, muncul usaha baru pengolahan ikan asar di Kota  Ambon.  Kelompok  usaha  pengolahan ikan asar baru yang dapat ditemui adalah usaha pengolahan  ikan  asar  di  Pantai  Tanjung Marthafons  Desa  Poka,  Kecamatan  Teluk Ambon.  Pada  lokasi  ini  terdapat  empat  unit usaha, yakni Walang Marthafons, Lalosi, Mega Fish,  dan  G  &  J  Cafe.  Keunggulan  usaha  ini adalah memanfaatkan ikan segar hasil budidaya keramba jaring apung di Pesisir Perairan Teluk Ambon  Luar  Desa  Poka  sebagai  bahan  baku, dan  ikan  langsung  diasar  dan  disajikan  untuk dikonsumsi.  Keunggulan  ini  sesuai  dengan tujuan pengolahan ikan yang diungkapkan oleh Effendi & Oktariza (2006) yakni, meningkatkan  nilai  tambah  produk  perikanan yang  diproduksi  oleh  kegiatan on  farm dan lebih  pendekatkan  produk  perikanan  kepada konsumen,  ikan  yang  diolah  menjadi  lebih disukai, ready  to  eat ,  dan ready  to  cook sehingga menjadi salah satu strategi pemasaran.
Untuk  itu,  pertanyaan  penting  untuk dikaji  adalah  berapa  nilai  tambah  usaha pengolahan ikan di Pantai Tanjung Marthafons Desa  Poka?  Menurut  Effendi  &  Oktariza, (2006),  nilai  tambah  produk  perikanan  bisa mencapai 2-100 kali dari harga produk segar on farm .

## METODOLOGI
Penelitian menggunakan metode penelitian  survei,  yakni  penelitian  yang dilakukan  untuk  mengumpulkan  informasi (gejala  suatu  kelompok  atau  perilaku  individ) yang  dilakukan  dengan  cara  menyusun  daftar pertanyaan yang akan diajukan pada responden. Penelitian  ini  juga  mengacu  pada  penelitin kuantitatif,  yakni  jenis  penelitian  yang menghasilkan penemuan yang dapat dicapai/diperoleh dengan menggunakan prosedur statistik atau cara lain dari kuantifikasi (pengukuran) (Surjarweni, 2015).

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  usaha pengolahan  ikan  asar  di  Pantai  Tanjung Marthafons  Desa  Poka,  Kecamatan  Teluk Ambon, Kota Ambon. Lokasi ini dipilih secara
sengaja  ( purposive )  dengan  pertimbangan bahwa  terdapat  usaha  pengolahan  ikan  asar yang  memanfaat  hasil  produksi  budidaya  ikan dengan keramba jaring apung (KJA) di perairan laut  Teluk  Ambon  Luar  Desa  Poka.  Waktu penelitian dari bulan Juni hingga Agustus tahun 2021.

## Metode Pengambilan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah pemilik  unit  usaha  pengolahan  ikan  asar  di Pantai  Tanjung  Marthafons  Desa  Poka, Kecamatan  Teluk  Ambon,  Kota  Ambon. Berdasarkan  survei  awal  di  lokasi  penelitian diperoleh  populasi  sebanyak  empat  orang pemilik empat unit usaha ikan asar (satu orang satu  pemilik  unit  usaha),  yakni  usaha  Walang Marthafons, Lalosi, Mega Fish, dan G & J Cafe. Sampel diambil dengan metode sampling total , yakni  teknik  penentuan  sampel  bila  semua anggota  populasi  digunakan  sebagai  sampel (Sugiyono,  2017).  Sehingga  terdapat  empat responden pemilik unit usaha pengolahan ikan asar  di  Pantai  Tanjung  Marthafons  Desa Poka sebagai sampel penelitian.

## Metode Pengumpulan Data
Data yang dikumpulkan dalam penelitian  ini  meliputi  data  primer  dan sekunder.  Data  primer  diperoleh  melalui wawancara secara langsung dengan responden yang menjadi key-responden (responden kunci) melalui  daftar  pertanyaan/kuesioner,  dan observasi (pengamatan secara langsung) terhadap  obyek  yang  akan  dilaporkan.  Data sekunder  diperoleh  dari  instansi  terkait  dan berbagai sumber-sumber pustaka atau publikasi ilmiah  yang  terkait  dengan  penelitian  ini, melalui studi pustaka.

## Metode Analisa Data
Untuk  menjawab  tujuan  penelitian dilakukan  analisis  nilai  tambah  khusus  untuk usaha pengolahan menurut metode dan asumsi yang dikemukakan oleh Hayami et al ., (1987), yakni:  nilai  tambah  merupakan  selisih  nilai output kotor dan biaya input saat ini. Pengujian nilai  tambah  melalui  rasio  nilai  tambah, menurut  Hubeis  (1997)  yakni:  rasio  nilai tambah  rendah  apabila  memiliki  persentase  < 15%;  rasio  nilai  tambah  sedang  apabila
memiliki  persentase  15–  40%,  dan  rasio  nilai tambah  tinggi  apabila  memiliki  persentase  > 40%.
Untuk mendukung analisis nilai tambah, diperlukan analisis biaya, analisis penerimaan, dan  analisis  pendapatan  yang  dikemukakan oleh Kamisi et al ., (2017) sebagai berikut:
1. Analisis biaya untuk menghitung total biaya produksi dengan rumus:
TC = FC + VC Dimana: TC = total biaya (Rp/produksi) FC = biaya tetap (Rp/produksi) VC = biaya variabel (Rp/produksi)
2. Analisis  penerimaan  dilakukan  untuk menghitung  total  penerimaan  dengan rumus:
TR = Py x Q Dimana: TR = total penerimaan (Rp/produksi) Py = harga Jual (Rp/ekor atau Rp/kg) Q = total produksi (ekor/produksi atau kg/produksi)
3. Analisis pendapatan dengan persamaan: π = TR – TC
Dimana:
π = total pendapatan (Rp/produksi) TR = total penerimaan (Rp/produksi) TC = total biaya (Rp/produksi)
Dengan  perhitungan  penyusutan  secara  garis lurus yang dikemukakan oleh (Mairuhu, 2014) Mairuhu  dan  Tinangon  (2014),  yakni:  beban penyusutan (Rp/tahun) = (biaya perolehan (Rp) – nilai residu (Rp))/umur manfaat (Tahun).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Sosial Ekonomi Responden
Karakteristik sosial ekonomi responden diuraikan sebagai berikut:
1. Terdapat  3  orang  responden  adalah perempuan  dan  1  orang  responden  adalah laki-laki.
2. Umur responden berada diantara 22 hingga 39  tahun.  Umur  ini  tergolong  umur produktif.  Menurut  Rahmattullah  (2015), limit  umur  15  -64  tahun  merupakan  limit penduduk  umur  produktif  yang  dianut Indonesia dan Internasional.
3. Terdapat  2  responden  yang  telah  menikah dan 2 responden belum menikah.
4. Terdapat  3  responden  dengan  jumlah tanggungan  lebih  dari  3  orang  (keluarga besar atau bukan keluarga berencana), dan 1  responden  dengan  tanggungan  kurang dari  atau  sama  dengan  3  orang  (keluarga kecil atau keluarga berencana).
5. Jenjang  pendidikan  terakhir  responden adalah  2  orang  lulusan  SLTA  dan  2  orang lulusan perguruan tinggi.
6. Pekerjaan utama responden adalah 3 orang wirausaha  dan  1  pembudidaya  ikan. Terdapat hanya 1 responden yang memiliki pekerjaan  sampingan  sebagai  wirausaha online.
7. Terdapat  3  responden  berpendapatan  lebih dari  upah  minimum  Kota  Ambon  (UMK Ambon tahun 2021 adalah Rp 2.643.400/bulan),  dan  hanya  1  responden yang  berpendapatan  kurang  dari  UMK Ambon. Responden yang memiliki pendapatan sampingan, berpendapatan lebih dari UMK Ambon.
8. Seluruh  responden  adalah  penduduk  asli Desa Poka.
Berdasarkan delapan karakteristik sosial ekonomi responden di atas terlihat bahwa responden  cocok  sebagai  sumber  data  dalam penelitian  dan  mampu  mengelola  usahanya. Menurut  Iskandar et  al .,  (2020),  karakteristik pelaku usaha (demografis) berpengaruh positif dan  signifikan  terhadap  kinerja  UMKM pengolahan ikan.

## Profil Usaha Ikan Asar
Usaha  pengolahan  ikan  asar  di  Pantai Tanjung  Marthafons  Desa  Poka,  Kecamatan Teluk Ambon, Kota Ambon merupakan usaha pengolahan  ikan  dikarenakan  usaha  perikanan yang  berbasis  pada  kegiatan  pengolahan  ikan. Pengolahan  ikan  sendiri  didefinisikan  sebagai rangkaian kegiatan dan/atau perlakuan daribahan  baku  ikan  sampai  menjadi  produk akhir  untuk  konsumsi  manusia.  Berdasarkan kriteria  omzet  dan  asset  dalam  Peraturan Menteri  Kelautan  dan  Perikanan  Republik Indonesia Nomor 37/PERMEN-KP/2016 tentang  Skala  Usaha  Pengolahan  Ikan  dapat digolongkan  dalam  usaha  pengolahan  ikan skala  mikro.  Dimana  menurut  peraturan tersebut:  usaha  pengolahan  ikan  skala  mikro memiliki omzet paling banyak Rp 300.000.000
setiap  tahun,  dan  memiliki aset  paling  banyak Rp  50.000.000  (Kementerian  Kelautan  dan Perikanan, 2016). Namun berdasarkan karakteristik,  usaha  ini  merupakan  usaha pengolahan  ikan  skala  kecil  karena  telah memiliki  lokasi  usaha  tetap,  manajemen keuangan  secara  sederhana,  menggunakan teknologi manual, sebagian sumberdaya manusia sudah terlatih, dan memiliki keterbatasan  akses  perbankan.  Uraian  tentang profil usaha ikan asar adalah:
1. Modal Awal Usaha  pengolahan  ikan  asar  di  Pantai Tanjung  Marthafons  Desa  Poka  dimulai awal  tahun  2019  (bulan  Januari).  Modal awal  usaha  berasal  dari  modal  pribadi antara Rp 14.490.000 hingga Rp 50.056.000  untuk  investasi  rumah  makan dan peralatan berusaha.
2. Tenaga kerja Tenaga  kerja merupakan  anggota  keluarga pemilik  usaha  (responden).  Tiap  tenaga kerja  memiliki  pembagian  tugas  kerja seperti: menerima pembeli dan mengantarkan pembeli untuk memilih ikan segar  (bahan  baku  utama),  menyiapkan bumbu  atau  bahan  baku  pelengkap), menyiapkan  alat  asar  ikan  dan  mengasar ikan, melayani pembeli di meja makan atau membungkus  produk  ikan  asar,  dan melayani  pembayaran  pembeli.  Jumlah tenaga kerja antara 1 hingga 5 orang dengan upah  Rp  50.000  untuk  tenaga  kerja  tidak tetap  dan  Rp  500.000/bulan  untuk  tenaga kerja tetap.
3. Pengolahan ikan asar Bahan baku utama produk adalah ikan laut segar  jenis  ikan  bubara/kuwe  ( Caranx sp), ikan  kakap  putih  ( Lates  calcarifer),  dan ikan kerapu ( Epinephelus sp). Bahan baku diperoleh dari hasil produksi budidaya ikan dengan sistem keramba jaring apung (KJA) yang  dimiliki  oleh  masing-masing  pemilik usaha  ikan  asar.  Pengolahan  ikan  asar terdiri atas 6 tahap, dimulai dari pemilihan bahan  baku  ikan  laut  segar  oleh  pembeli langsung di KJA hingga penyajian/pembungkusan.  Proses  produksi ini  tidak  berbeda  dengan  proses  produksi ikan bakar yang dikemukakan oleh Jaswadi (2016),  yakni:  proses  produksi  ikan  bakar
ini  relatif  mudah,  cukup  dengan  memilih ikan  sesuai  dengan  keinginan  konsumen, kemudian  ikan  dibelah  dan  dibersihkan, setelah  itu  ditaburi  atau  diberi  bumbu  dan dibakar, setelah semua itu dilakukan, maka ikan bakar siap untuk dihidangkan.
4. Periode produksi Produksi  adalah  suatu  kegiatan  yang mengubah input menjadi output (Manalu et al ., 2017). Kegiatan ini memerlukan waktu, untuk  itu  periode  (kurun  waktu)  produksi usaha  pengolahan  ikan  asar  di  Pantai Tanjung Marthafons Desa Poka dari mulai penyediaan bahan baku utama, bahan baku pelengkap, hingga proses penjualan berakhir  (jumlah  bahan  baku  utama  dan bahan baku pelengkap habis terjual) adalah 2 hingga 3 hari.
5. Biaya dan Keuntungan Biaya  dan  keuntungan  usaha  pengolahan ikan  asar  di  Pantai  Tanjung  Marthafons Desa Poka dijabarkan sebagai berikut:
a. Biaya tetap Biaya  tetap  ( fixed  cost )  adalah  biaya yang  dikeluarkan  secara  periodik  dan besarnya selalu konstan atau tetap, tidak terpengaruh oleh besar kecilnya volume usaha  atau  proses  bisnis  yang  terjadi pada periode tersebut  (Assegaf, 2019). Jenis  biaya  tetap  yang  dikeluarkan adalah  biaya  listrik,  air,  tenaga  kerja, dan  penyusutan,  dengan  rincian  biaya listrik  dan  air  masing-masing  diantara Rp  300.000  hingga  Rp  600.000  per bulan,  biaya  tenaga  kerja  diantara  Rp 50.000 hingga Rp 2.500.000 per bulan, dan  biaya  penyusutan  diantara  Rp 179.986  hingga  Rp  564.472  per  bulan. Jumlah  biaya  tetap  per  bulan  adalah diantara  Rp  649.563  hingga  Rp 4.264.472,  atau  jika  dikalkulasi  tiap periode  produksi  adalah  Rp  81.195,31 hingga Rp 284.298,15.
b. Biaya Variabel Biaya  variabel  ( variabel  cost )  adalah biaya yang berubah secara proporsional dengan aktivitas bisnis (Assegaf, 2019). Biaya variabel yang dikeluarkan adalah biaya  bahan  baku  utama  (satu  sampai tiga  jenis  ikan  laut  segar  dari  KJA berdasarkan ukuran), biaya bahan baku
pelengkap (bahan baku colo- colo /sambal,  sayur  lalapan,  dan  nasi) dan  biaya  pengemasan.  Rincian  nilai biaya  variabel  tersebut  adalah  biaya bahan baku utama diantara Rp 1.220.000  hingga  Rp  4.350.000  tiap periode  produksi,  biaya  bahan  baku pelengkap  diantara  Rp  324.000  hingga Rp  609.000  tiap  periode  produksi,  dan biaya  pengemasan  diantara  Rp  69.500 hingga Rp 73.000 tiap periode produksi. Jumlah  biaya  variabel  mencapai  Rp 1.583.500 hingga Rp 5.032.000 periode per produksi.
c. Biaya Total
Biaya total ( total cost ) yaitu keseluruhan  biaya  yang  dikeluarkan selama proses produksi baik biaya tetap maupun  biaya  variabel  (Darmawan  & Rahim,  2019).  Biaya  total  usaha pengolahan ikan asar di Pantai Tanjung Marthafons  Desa  Poka  adalah  Rp 1664.695,31  hingga  Rp  5.316.298,15 tiap periode produksi.
d. Penerimaan Penerimaan  ( total  revenue )  adalah jumlah  nilai  atau  hasil  penjualan  yang diterima  dalam  menjalankan  usaha. Untuk  itu  sebelum  hasil  kalulasi penerimaan usaha pengolahan ikan asar di  Pantai  Tanjung  Marthafons  Desa Poka diutarakan, terlebih dahulu diurakan tentang produksi dan harga:
1) Produksi
Produk  ikan  asar  terdiri  atas  jenis dan  ukuran  ikan  yang  berbeda  dan dijual tiap ekor. Terdapat tiga jenis ikan  sebagai  produk  utama  yakni: ikan  bubara,  ikan  kakap  putih,  dan ikan  kakap  yang  telah  di  asar  dan dilengkapi dengan produk pelengkap (berupa colo- colo /sambal,  sayur  lalapan,  dan nasi).  Jumlah  produk  utama  adalah 17  hingga  53  ekor  ikan  asar  tiap periode  produksi  atau  dikalkulasi dalam  kilogram  antara  7,4  hingga 25,1  kg  tiap  periode  produksi. Kalkulasi  berat  produk  ikan  asar diawali  dengan  pengukuran  berat ikan  sebelum  diolah  (bahan  baku
utama),  berat  ikan  sebelum  diolah adalah 400 gr (ukuran kecil) hingga 800  gr  (ukuran  besar)  untuk  ikan bubara, 400 gr (ukuran kecil) hingga 1.200  gr  (ukuran  besar)  untuk  ikan kakap  putih,  dan  800  gr  (ukuran kecil)  hingga  1.600  gr  (ukuran besar) untuk ikan kerapu, kemudian berat  produk  utama  setelah  diolah adalah 300 gr (ukuran kecil) hingga 750  gr  (ukuran  besar)  untuk  ikan bubara, 350 gr (ukuran kecil) hingga 1.100  gr  (ukuran  besar)  untuk  ikan kakap  putih,  dan  700  gr  (ukuran kecil)  hingga  1.450  gr  (ukuran besar) untuk ikan kerapu.
2) Harga Harga  produk  ikan  asar  berbeda berdasarkan  jenis  dan  ukuran  yang dijual tiap ekor. Harga produk ikan asar  (produk  utama  dan  produk pelengkap)  adalah  Rp  85.000 hingga  Rp  300.000  per  ekor. Kisaran harga tersebut diuraikan per ukuran  dan  jenis  adalah  Rp  85.000 per  ekor  (ukuran  kecil)  dan  Rp 175.000  per  ekor  (ukuran  besar) untuk  ikan  bubara,  Rp  80.000  per ekor (ukuran kecil) dan Rp 300.000 perekor  (ukuran  besar)  untuk  ikan kakap  putih,  serta  Rp  150.000  per ekor (ukuran kecil) dan 300.000 per ekor  (ukuran  besar)  untuk  ikan kerapu.
Jika  dikalkulasi  berdasarkan  harga per  kilogram,  maka  harga  produk ikan asar berkisar antara Rp 206.897 hingga  Rp  283.333  per  kilogram. Nilai  harga  ini  diperoleh  dengan kalkulasi:  perbandingan  harga  per ekor  produk  ikan  asar  dan  berat produk  ikan  asar  tiap  jenis  ikan, dikalikan dengan 1.000 gr.
Berdasarkan uraian produksi dan harga tersebut maka penerimaan usaha pengolahan ikan asar di Pantai Tanjung Marthafons  Desa  Poka  adalah  Rp 1.870.000  hingga  Rp  6.300.000  tiap periode produksi.
e. Pendapatan Pendapatan adalah selisih antara penerimaan  atau total  revenue dan semua  pengeluaran  atau total  cost
(Darmawan & Rahim, 2019).
Pendapatan usaha pengolahan ikan asar di  Pantai  Tanjung  Marthafons  Desa Poka  adalah  Rp  205.305  hingga  Rp 1.011.702  tiap  periode  produksi  atau selama  sebulan  pendapatan  dapat mencapai  Rp  1.642.438  hingga  Rp 15.175.528.  Pendapatan  ini  merupakan keuntungan  bersih  yang  diperoleh usaha.

## Nilai Tambah
Kalkulasi  pertambahan  nilai  komoditi pada  usaha  pengolahan  ikan  asar  di  Pantai Tanjung  Marthafons  Desa  Poka  didekati dengan metode dan asumsi bahwa: nilai tambah merupakan selisih nilai output kotor dan biaya input saat ini. Pada Tabel 1, terlihat bahwa nilai output kotor  bervariasi  untuk  tiap  unit  usaha. Nilai output kotor  bervariasi  antara  Rp 1.870.000  hingga  Rp  6.300.000  tiap  periode produksi. Nilai ini diperoleh dari variasi jumlah produksi  ikan  asar  (produk)  antara  7,4  hingga 25,1 kg tiap periode produksi dan variasi harga produk diantara Rp 238.328 hingga Rp 259.322 per  kg.  Variasi  harga  produk  ini  terjadi dikarenakan  cara  penjualan  produk  adalah  per ekor  dan  masing-masing  unit  usaha  memiliki jenis dan ukuran ikan yang berbeda. Misalnya unit  usaha  G  &  J  Café  dan  Mega  Fish  yang hanya menjual jenis ikan bubara.
Pada Tabel 1 terlihat juga bahwa biaya input bervariasi  tiap  unit  usaha  per  periode produksi  diantara  Rp  1.664.695,31  hingga  Rp 5.316.298,15.  Biaya input terdiri  atas  nilai bahan baku, upah tenaga kerja, dan nilai input lain. Jumlah bahan baku (ikan laut segar hasil produksi budidaya dengan KJA) yang digunakan bervariasi antara 8,8 kg hingga 29,1 kg dengan harga bahan baku antara Rp 138.636 hingga  Rp  149.485  per  kg.  Upah  tenaga kerja antara  Rp  6.250  hingga  Rp  60.000  per  HOK (hari  orang  kerja  yaitu  11  jam,  dimana  usaha dibuka  jam  09.00  hingga  20.00  WIT),  upah tenaga  kerja  ini  sangat  rendah  dibandingkan dengan rata-rata UMK Ambon tahun 2021 per hari  sebesar  Rp  101.669.  Nilai input lain  atau
biaya  bahan  baku  pelengkap  ditambah  biaya pengemasan  dan  pengeluaran  listrik,  air  dan penyusutan  yang  dikeluarkan  tiap  periode produksi adalah Rp 431.598 hingga Rp 799.61. Berdasarkan total biaya input atau pada Tabel 1 disebut  sebagai  total  nilai input lain,  dapat dikalkulasi juga nilai input lain yang digunakan per kg bahan baku, nilai ini menujukkan bahwa tiap kg bahan baku yang digunakan membutuhkan  biaya input lain  sebesar  Rp 27.479 hingga Rp 49.113 per kg.
Selisih  nilai output kotor  dan  biaya input yang  menunjukkan  nilai  tambah  pada usaha  pengolahan ikan asar  di  Pantai  Tanjung Marthafons  Desa  Poka  terlihat  pada  Tabel  2. Pada Tabel 2, terlihat bahwa untuk memproduksi  7,35  hingga  25,05  kg  produk ikan  asar  membutuhkan  8,80  hingga  29,1  kg bahan  baku  utama  (ikan  laut  segar  jenis bubara/kakap  putih/kerapu).  Tiap  1  kg input /bahan  baku  utama  dapat  menghasilkan
819 hingga 908 gr produk ikan asar, terlihat dari nilai faktor konversi antara 0,819 hingga 0,908. Tiap  1  kg  bahan  baku  tersebut  dapat  diolah menjadi produk ikan asar selama ± 1 hingga 2,5 jam,  dengan  ketentuan  1  HOK  adalah  11  jam kerja,  terlihat  dari  nilai  koefisien  tenaga  kerja sebesar  0,09  hingga  0,23  HOK/kg.  Aktivitas produksi tersebut menghasilkan nilai output per kg (nilai produk ikan asar) sebesar Rp 212.500 hingga  Rp  216.495  dan  jika  dikurangi  dengan harga bahan baku diantara Rp 138.636 hingga Rp 149.1485 per kg dan sumbangan input lain diantara  Rp  27.479  hingga  Rp  49.113  per  kg diperoleh  nilai  tambah  produk  ikan  asar  pada tiap unit usaha pengolahan ikan asar di Pantai Tanjung Marthafons Desa Poka adalah sebesar: Rp 45.864/kg untuk unit usaha Mega Fish, Rp 39.532/kg  untuk  unit  usaha  Marthafons,  Rp 31.796/kg untuk unit usaha G & J Café, dan Rp 27.620/kg untuk unit usaha Lalosi.

## Tabel 1. Nilai Output Kotor dan Biaya Input
No. Uraian Input dan Output Satuan Jumlah Biaya Input dan Nilai Output Tiap Unit Usaha Ikan Asar Marthafons  G & J Café Lalosi Mega Fish 1. Harga output : a. Total penjualan Rp 6.300.000 2.295.000 3.420.000 1.870.000 b. Total produksi Kg 25,1 8,9 14,4 7,4 c. Harga output Rp/Kg 251.497 259.322 238.328 254.422 2. Penggunaan bahan baku: a. Ikan segar Kg 29,1** 10,8* 15,8** 8,8* 3. Tenaga kerja yang digunakan: a. Jumlah hari kerja (per hari) HOK/ Orang 1 1 1 1 b. Jumlah tenaga kerja Orang 5 1 3 2 c. Jumlah total hari kerja HOK 5 1 3 2 4. Upah tenaga kerja: a. Total upah tenaga kerja Rp/ produksi 166.667 60.000 93.750 12.500 b. Jumlah total hari kerja HOK 5 1 3 2 c. Rata-Rata Upah Kerja Rp/HOK 33.333 60.000 31.250 6.250 5. Nilai bahan baku: a. Ikan segar Rp 4.350.000 1.520.000 2.320.000 1.220.000 b. Ikan segar Rp/Kg 149.485 140.741 146.835 138.636 6. Nilai input lain: Rp 799.631 431.598 571.422 432.195 7. Nilai input lain per kg bahan baku Rp/kg 27.479 39.963 36.166 49.113
Keterangan: ** = ikan jenis bubara, kakap putih, dan kerapu * = hanya jenis ikan bubara. Sumber: data primer, 2021
Hasil  uji  lanjut  terhadap  besaran  nilai tambah melalui ratio nilai tambah pada tiap unit usaha  pengolahan ikan asar  di  Pantai  Tanjung Marthafons Desa Poka (Tabel 2) menunjukkan bahwa, rasio nilai tambah sebesar 12,76 hingga 21,58% masuk pada kriteria rasio nilai tambah rendah (< 15%) dan sedang (15% - 40%). Unit usaha dengan rasio nilai tambah rendah adalah G  &  J  Café  (14,96%)  dan  Lalosi  (12,76%),
sedangkan unit usaha dengan rasio nilai tambah sedang adalah Marthafons (18,26%) dan Mega Fish (21,58%). Menurut Awami et al ., (2019), nilai tambah ini merupakan nilai tambah kotor bagi  pengolah  (atau  keuntungan  kotor  bagi pemilik  usaha),  karena  belum  dikurangi imbalan (upah/pendapatan) bagi tenaga kerja.
Tabel 2. Nilai Tambah Usaha Ikan Asar
No. Uraian Satuan Jumlah Input dan Output Tiap Unit Usaha Ikan Asar Marthafons G & J Café Lalosi Mega Fish I. Output , input , harga: 1. Output Kg/Produksi 25,05 8,95 14,35 7,35 2. Input Kg/Produksi 29,10 10,80 15,80 8,80 3. Tenaga kerja HOK/ Produksi 5,00 1,00 3,00 2,00 4. Faktor konversi 0,861 0,819 0,908 0,835 5. Koefisien tenaga kerja HOK/Kg 0,17 0,09 0,19 0,23 6. Harga output Rp/Kg 251.497 259.322 238.328 254.422 7. Upah tenaga kerja Rp/HOK 33.333 60.000 31.250 6.250 II.  Penerimaan dan Keuntungan: 8. Harga bahan baku Rp/Kg 149.485 140.741 146.835 138.636 9. Sumbangan input lain Rp/Kg 27.479 39.963 36.166 49.113 10. Nilai output Rp/Kg 216.495 212.500 216.456 212.500 11. Nilai tambah dan rasio: a. Nilai tambah Rp/Kg 39.532 31.796 27.620 45.864 b. Rasio nilai tambah % 18,26 14,96 12,76 21,58 12. Pendapaan dan pangsa tenaga kerja: a. Pendapatan tenaga kerja Rp/Kg 5.727 5.556 5.934 1.420 b. Pangsa/bagian tenaga kerja % 14,49 17,47 21,48 3,10 13. Keuntungan dan tingkat keuntungan: a. Keuntungan pemilik usaha Rp/Kg 33.804 26.241 21.687 44.443 b. Tingkat keuntungan pemilik usaha % 85,51 82,53 78,52 96,90 III.  Balas jasa pemilik faktor produksi: 14. Marjin keuntungan Rp/Kg 67.010 71.759 69.620 73.864 a. Pendapatan tenaga kerja % 8,55 7,74 8,52 1,92 b. Sumbangan input lain % 41,01 55,69 60,33 37,91 c. Keutungan pemilik usaha % 50,45 36,57 31,15 60,17
Sumber: data primer, 2021
Tabel  2  secara  rinci  menunjukkan bahwa  pendapatan  tenaga  kerja  pada  usaha pengolahan  ikan  asar  di  Pantai  Tanjung Marthafons Desa Poka sebesar Rp 1.420 hingga Rp  5.934  per  kg  dengan  pangsa/bagian pendapatan  tenaga  kerja  dari  nilai  tambah sebesar  3,10%  hingga  21,48%.  Selisih  nilai
tambah dan pendapatan tenaga kerja menghasilkan  keuntungan  pemilik  usaha sebesar  Rp  21.687  hingga  Rp  44.443  per  kg dengan  tingkat  keuntungan  sebesar  78,52 hingga  96,90%.  Besaran  dan  persentase keuntungan  pemilik  usaha  ini  menunjukkan keuntungan bersih yang diperoleh dan jaminan
adanya  keuntungan  usaha  yang  tinggi  (≥ 78,52%).  Selain  itu,  persentase  tingkat keuntungan  pemilik  usaha  yang  lebih  dari persentase  pangsa/bagian  pendapatan  tenaga kerja  menunjukkan  bahwa  usaha  pengolahan ikan  asar  di  Pantai  Tanjung  Marthafons  Desa Poka  merupakan  usaha  padat  modal  (bukan usaha padat karya). Seperti yang dikemukakan oleh  Hayami et  al .,  91987) dalam (Subekti et al .,  2020),  bahwa  untuk  menentukan  apakah unit  usaha  tersebut  padat  modal  atau  padat karya dilihat dari proporsi tenaga kerja dan nilai keuntungan terhadap nilai tambah.
Nilai balas jasa pemilik faktor produksi tetuang  dalam  margin  keuntungan,  dimana margin  keuntungan  merupakan  selisih  nilai ouput dan nilai harga bahan baku utama. Besar margin  keuntungan  adalah  Rp  67.010  hingga Rp  73.864  per  kg.  Dalam  besaran  margin  ini tersirat  nilai  pendapatan  tenaga  kerja  sebesar 1,92  hingga  8,55%,  sumbangan input lain sebesar 37,91 hingga 60,33%, dan keuntungan pemilik  usaha  sebesar  31,15  hingga  60,17%. Persentase  terbesar  dalam  balas  jasa  pemilik faktor  produksi  adalah  sumbangan input lain. Hal  lebih  menguatkan  pendapat  yang  telah diutarakan sebelumnya bahwa usaha pengolahan  ikan  asar  di  Pantai  Tanjung Marthafons Desa Poka merupakan usaha padat modal.
Secara  keseluruhan  nilai tambah  usaha pengolahan  ikan  asar  di  Pantai  Tanjung Marthafons Desa Poka pada kriteria rendah dan sedang  perlu  ditingkatkan.  Peningkatan  nilai tambah  dilakukan  dengan  minimalisasi  biaya input ,  penentuan  nilai output (harga  produk), dan  penentuan jumlah  dan  waktu tenaga kerja dengan  tepat.  Menurut  Subekti et  al .,  (2020) pengendalian setiap biaya yang digunakan akan meningkatkan nilai tambah. Selain itu, Berlia et al .,  (2017)  faktor  yang  mempengaruhi  nilai tambah  pengolahan  adalah  faktor  teknis  dan faktor  pasar.  Faktor  teknis  adalah  kapasitas produksi,  jumlah  bahan  baku  yang  digunakan dan  tenaga  kerja.  Faktor  pasar  adalah  harga output ,  upah  tenaga  kerja,  harga  bahan  baku, dan  nilai input lain  selain  bahan  baku  dan tenaga kerja. Hal yang sama juga dikemukakan oleh  Awami et  al .,  (2019),  faktor  yang mempengaruhi  nilai  tambah  pengolahan  ikan asap  adalah  variabel  jumlah  tenaga  kerja,
jumlah  bahan  baku,  usia  pengolah,  dan  harga output .  Dengan  tingginya  nilai  tambah  maka responden  mampumemperoleh  keuntungan yang  lebih  dibandingkan  hanya  menjual  ikan belum diolah (Sariani et al ., 2017).

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Usaha  pengolahan  ikan  asar  di  Pantai Tanjung  Marthafons  Desa  Poka  yang  terdiri dari unit usaha Marthafons, G & J Café, Lolias dan  Mega  Fish  memiliki  nilai  tambah  melalui produk  ikan  asar  yang  dihasilkan.  Besar  nilai tambah adalah Rp 27.620 hingga Rp 45.864 per kg. Rasio nilai tambah menunjukkan unit usaha G  &  J  Café  dan  unit  usaha  Laloasi  memiliki nilai tambah yang rendah, sedangkan unit usaha Marthafons  dan  Mega  Fish  memiliki  nilai tambah  yang  sedang.  Namun  nilai  tambah memberikan  kepastian  bagi  unit  usaha  karena tingginya rasio keuntungan pemilik usaha yaitu 78,52 hingga 96,90% per periode produksi.

## Saran
Bagi  seluruh  pemilik  unit  usaha pengolahan  ikan  asar  di  Pantai  Tanjung Marthafons  Desa  Poka  perlu  meningkatkan nilai tambah  usaha  dengan minimalisasi biaya input ,  penentuan  nilai output (harga  produk), dan  penentuan jumlah  dan  waktu tenaga kerja dengan  tepat.  Bagi  pemerintah  melalui  Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Maluku/Kota Ambon perlu memberikan bantuan permodalan dan  promosi,  tidak  hanya  bagi  pengembangan dan keberlanjutan usaha ikan asar namun juga bagi  usaha  budidaya  ikan  laut  segar  dengan sistem KJA di Pantai Tanjung Marthafons Desa Poka. Bagi pemerintah melalui Dinas Pariwisata  Provinsi  Maluku  usaha  pengolahan ikan  asar  di  Pantai  Tanjung  Marthafons  Desa Poka  dapat  dikembangkan  menjadi  kawasan wisata  kuliner  khas  melalui  promosi  produk ikan asar, aktivitas budidaya ikan dengan KJA, dan view Teluk  Ambon  Luar  serta  Jembatan Merah Putih.

## DAFTAR PUSTAKA
Apituley, Y. M., Stevanus, S., Risakotta, S. C., & Hiariey, J. (2017). Sikap Dan Perilaku Konsumen  Ikan  Asar  Di  Kota  Ambon. Jurnal  Sosial  Ekonomi  Kelautan  Dan
Perikanan , 12 (1), 121. https://doi.org/10.15578/jsekp.v12i1.2092 Assegaf,  A.  R.  (2019).  Pengaruh  Biaya  Tetap Dan Biaya Variabel Terhadap Profitabilitas  Pada  Pt.  Pecel  Lele  Lela Internasional,  Cabang  17,  Tanjung  Barat, Jakarta  Selatan. Jurnal  Ekonomi  Dan Industri , 20 (1), 1–5. https://doi.org/10.35137/jei.v20i1.237
Awami, S. N., Nurjayanti, E. D., & Subekti, E.
(2019).  Analisis  Nilai  Tambah  Usaha Pengolahan  Ikan  Manyung  Asap  Di Kabupaten  Demak. Jurnal  Agrica , 12 (2),
50.
https://doi.org/10.31289/agrica.v12i2.121
1
Berlia,  M.,  Gumilar,  I.,  Yuliadi,  L.  P.  S.,  &
Nurhayati, A. (2017). Analisis Usaha Dan Nilai  Tambah  Produk  Kerupuk  Berbahan Baku  Ikan  Dan  Udang  (  Studi  Kasus  Di Perusahaan Sri Tanjung Kabupaten
Indramayu  ). Jurnal  Perikanan  Dan
Kelautan , 8 (2), 118–125.
Darmawan,  M.  R.,  &  Rahim,  M.  A.  (2019). Pendapatan  Dan  Kelayakan  Usaha  Tahu Di  Desa  Biak  Kecamatan  Luwuk  Utara (Studi Kasus Usaha Tahu Ibu Titi Sugiati). Jurnal Agrobiz , 1 (1), 28–38.
Effendi, I., & Oktariza, W. (2006). Manajemen Agribisnis Perikanan (Cetakan-1). Penebar Swadaya. Hayami,  Y.,  Kawagoe,  T.,  Morooka,  Y.,  & Siregar, M. (1987). Agricultural Marketing and Processing in Upland Java A  Perspective  From  A  Sunda  Village. CGPRT Centre , 8 , 80. https://www.academia.edu/35406161/Agr icultural_Marketing_and_Processing_in_
Upland_Java_A_Perspective_From_A_S unda_Village
Hiariey, L. S. (2015). Pemberdayaan ekonomi nelayan pengolah ikan asap di desa hative kecil,  kota  ambon. Jurnal  Matematika Saint Dan Teknologi , 16 (1), 26–35.
Hubeis,  M.  (1997). Towards  a  small professional  industry  in  the  globalization era through empowering industrial management (p. 106). https://repository.ipb.ac.id/handle/123456 789/43948
Iskandar,  Y.,  Zulbainarni,  N.,  &  Jahroh,  S.
(2020). Pengaruh Karakteristik Usaha dan Wirausaha  Terhadap  Kinerja  UMKM
Industri Pengolahan Perikanan di Kabupaten Sukabumi. Jurnal Riset Ekonomi  Manajemen  (REKOMEN) , 4 (1), 1–12. https://doi.org/10.31002/rn.v4i1.2205 Jadera, E. M., Apituley, Y. M., & Papilaya, R. L.  (2017).  Analisis  Keunggulan  Bersaing Ikan  Asap  Tunaca  di  Kota  Ambon. PAPALELE:  Jurnal  Penelitian  Sosial Ekonomi  Perikanan  Dan  Kelautan , 1 (1),
30–38.
https://doi.org/10.30598/papalele.2017.1. 1.30 Jaswadi, E. (2016). Analisis Pendapatan Usaha Kuliner  Ikan  Bakar  di  Pantai  Nipah Kecamatan Pemenang Kabupaten Lombok Utara . [Skripsi] Fakultas Pertanian
Universitas Mataram.
http://eprints.unram.ac.id/8471/
Kamisi, H. La, Lekahena, V. N. J., & Hiariey, S.  L.  (2017).  Analisis  kelayakan  usaha pengolahan ikan asap di Kelurahan Faudu, Kecamatan  Pulau  Hiri,  Kota  Ternate. Agrikan:  Jurnal  Agribisnis  Perikanan ,
10 (1),
34. https://doi.org/10.29239/j.agrikan.10.1.34 -37 Karnudu,  F.  (2016).  Strategi  marketing  mix ikan  cakalang  Asar  (Studi  terhadap pedagang  Ikan  Asar  di  Kota  Ambon). Tahkim , XII (1), 91–97.
Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan.  (2016).
Peraturan Menteri Kelautan dan
Perikanan  RI  Nomor  37  Tahun  2016 Tentang  Skala  Usaha  Pengolahan  Ikan . Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan. http://jdih.kkp.go.id/peraturan/37
PERMEN-KP 2016.pdf
Luhur,  E.  S.,  &  Yusuf,  R.  (2017).  Analisis Rantai  Nilai  Ikan  Cakalang  Di  Kota Ambon,  Maluku. Jurnal  Sosial  Ekonomi Kelautan  Dan  Perikanan , 12 (1),  93. https://doi.org/10.15578/jsekp.v12i1.6303
Mairuhu, S. (2014). Analisis Penerapan Metode
Penyusutan Aktiva Tetap danImplikasinya terhadap Laba Perusahaan Pada
PerumBulog  Divre  Sulut  dan  Gorontalo. Jurnal  EMBA:  Jurnal  Riset  Ekonomi, Manajemen,  Bisnis  Dan  Akutansi , 2 (4),
404–412. https://doi.org/10.35794/emba.2.4.2014.6 344 Manalu,  E.,  Sianturi,  F.  A.,  &  Manalu,  M.  R. (2017). Penerapan Algoritma Naive Bayes Untuk  Memprediksi  Jumlah  Produksi Barang Berdasarkan Data Persediaan dan Jumlah  Pemesanan  Pada  CV.  Papadan
Mama  Pastries. Jurnal  Mantik  Penusa ,
1 (2),
16–21.
https://ezp.lib.unimelb.edu.au/login?url=h ttps://search.ebscohost.com/login.aspx?di rect=true&db=ffh&AN=2008-10- Aa4022&site=eds-live&scope=site Manuputty, E. A. W., Asrida, W., Pattiasina, N.
H., Istia, P. T., Jamlaay, M., & Ambon, P. N.  (2018). Pembuatan  kemasan  produk ikan  asar  bagi  industri  rumahan  di  desa laha kecamatan teluk ambon kota ambon
1) . 01 (01), 1–8.
Sariani,  Siahainenia,  S.,  &  Talakua,  E.  G. (2017).  Evaluasi  Usaha  Pengolahan
Suwir-Suwir  Ikan  Cakalang  di  Desa Namlea. PAPALELE:  Jurnal  Penelitian
Sosial Ekonomi Perikanan Dan Kelautan , 1 (2), 78–84. https://doi.org/10.30598/papalele.2017.1.
2.78
Siahainenia,  S.,  &  Hiariey,  J.  (2017).  Prospek Pengembangan  UMKM  Pengolahan  Ikan di  Kota  Ambon. PAPALELE:  Jurnal
Penelitian Sosial Ekonomi Perikanan Dan
Kelautan , 1 (1), 9–15. https://doi.org/10.30598/papalele.2017.1.
1.9 Subekti,  P.,  Hambali,  E.,  Suryani,  A., Suryadarma, P., & Saharjo, B. H. (2020). Analisis Nilai Tambah Natrium Laurat dan Kalium  Palmitat  Sebagai  Bahan  Baku
Foaming  Agent  Pemadam  Kebakaran.
Jurnal  Teknologi  Industri  Pertanian , 30 (3),
355–361.
https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.202
0.30.3.355
Sugiyono.  (2017). Statistik  Untuk  Penelitian .
Alfabeta.
Surjarweni,  V.  W.  (2015). Metodologi
Penelitian Bisnis & Ekonomi (Cetakan-1). PUSTAKABARUPRESS.