## Pemanfaatan limbah padat Ikan Tuna melalui kegiatan budidaya Ikan Nila (Oreochromis niloticus), Studi kasus di Perusahaan abon UD Madurasa Kabupaten Manokwari
Utilization of tuna solid waste through the cultivation of Nila fish(Oreochromis niloticus) A case study at Abon UD Madurasa Company, Manokwari Regency
Dedi Ariana*, Roni Bawole dan Vera Sabariah
Program Studi S2 Ilmu Lingkungan, Program Pascasarjana, Universitas Papua Jalan Gunung Salju, Amban, Manokwari, Kodepos 98314, Papua Barat, Indonesia.
*Email: ariana.dedi@gmail.com
ABSTRACT: The tuna waste in Manokwari has an economic potential that can be used as fish meal animal feed or fish feed. The aim of this study was to determine the chemical contents of tuna waste flour, examine of tuna waste meal, determine the feed test impact to  the  tilapia  growth,  analyze  the  impact of feed to water quality and analyze the feed manufacturing businesses. The study was conducted for six months (January to June 2015) at UD Madurasa. This study used, a completely randomized design with five treatments, there were feed A (control) and four test feeds formulated using tuna waste flour and bran (feed B, feed C, feed D and feed E). The feeds were tested using tilapia sized 5-8 cm and weighted 9-10 g in average (belo phase), then a 750 belos were used and allocated into 15 containers (50 belos / container). Feed was given twice a day in the morning (7:00 a.m. to 08:00) and afternoon (16:00 to 17:00) for six weeks. The feed amount was 5% of the body weight. The results show that tuna waste flour contain nutrients over the nutritional needs by tilapia. The tested feed has nutritional value better than feed A. Feed A has the highest efficiency and value of relative growth of 24.56% and 92.79%.  Feed C  has  an efficiency of 22.83%, Feed E (20.37%), Feed B (19.30%) and Feed D (17.82%), also the growth of relative feed values  of C (87.14%),  Feed E (64.69%),  Feed  B (63.04%) and Feed D (55.53%). The variance analysis was not difference, however all feed gave same effect on tilapia growth. The tested feed did not pollute the water and categorized as 2 nd and  3 rd of  water  quality.  It  is  assumed  that  this  business  is  properly  to  be  run  with breakeven point will be achieved when sales reached to 8 kg (Rp 130,000.00) or at 4.5 months.
Keywords: Waste Tuna, Tuna Waste Flour and Tilapia.
ABSTRAK :  Limbah  tuna  di  Manokwari  memiliki  potensi  ekonomi  yang  dapat digunakan sebagai tepung ikan untuk dijadikan pakan ternak atau pakan ikan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kandungan kimia tepung limbah tuna, memeriksa tepung  limbah  tuna,  menentukan  dampak  uji  pakan  terhadap  pertumbuhan  ikan  nila, menganalisis  dampak  pakan  terhadap  kualitas  air  dan  menganalisis  bisnis  manufaktur pakan.  Penelitian  ini  dilakukan  selama  enam  bulan  (Januari  hingga  Juni  2015)  di  UD Madurasa. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan lima perlakuan,
yaitu pakan A (kontrol) dan empat pakan uji yang diformulasikan menggunakan tepung dan dedak tuna (pakan B, pakan C, pakan D, dan pakan E). Umpan diuji menggunakan nila  berukuran  5-8  cm  dan  rata-rata  berbobot  9-10  g  (fase  belo),  kemudian  750  belo digunakan  dan  dialokasikan  ke  15  wadah  (50  belo  /  wadah).  Pakan  diberikan  dua kali sehari di pagi hari (7:00 pagi sampai 08:00) dan sore (16:00 hingga 17:00) selama enam minggu. Jumlah pakan adalah 5% dari berat badan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung limbah tuna mengandung nutrisi melebihi kebutuhan nutrisi nila. Pakan yang diuji memiliki nilai gizi lebih baik daripada pakan A. Pakan A memiliki efisiensi tertinggi dan nilai pertumbuhan relatif 24,56% dan 92,79%. Pakan C memiliki efisiensi 22,83%, Pakan E  (20,37%),  Pakan  B  (19,30%)  dan  Pakan  D  (17,82%),  juga  pertumbuhan  nilai  pakan relatif  C  (87,14%),  Pakan  E  (64,69%)  ,  Umpan  B  (63,04%)  dan  Umpan  D  (55,53%). Analisis  varians  tidak  berbeda,  tetapi  semua  pakan  memberikan  efek  yang  sama  pada pertumbuhan  nila.  Pakan  yang  diuji  tidak  mencemari  air  dan  dikategorikan  sebagai kualitas air ke-2 dan ke-3. Diasumsikan bahwa bisnis ini layak dijalankan dengan titik impas akan tercapai ketika penjualan mencapai 8 kg (Rp 130.000,00) atau 4,5 bulan.
Kata kunci: Limbah Tuna, Tepung Limbah Tuna dan Nila.

## PENDAHULUAN
Manokwari merupakan kota pan- tai di pesisir utara Papua Barat yang kaya sumberdaya  ikan.  Total  produksi  ikan yang  didaratkan  di  Manokwari  pada Tahun 2012 mencapai 6.551 ton (Dinas Perikanan dan Kelautan Kabupaten  Ma- nokwari,  2012).    Seiring  dengan  pro- duksi  yang  tinggi, produksi limbah ikan di  daerah  ini  juga  tinggi.   Berda-sarkan asumsi  bahwa  35%      dari  ikan  utuh terbuang  dalam  bentuk limbah  (Riew- passa  dan Salampessy,  1997; Archer et al .,  2001),  maka diperkirakan lebih dari 2000  ton  limbah  ikan  per  tahun dihasilkan  di  Manokwari.  Limbah  ikan memiliki  potensi  ekonomis  yang  dapat dimanfaatkan  sebagai  bahan  baku  pem- buatan  tepung  ikan  sebagai bahan baku pembuatan pakan ternak maupun pakan ikan. Namun sebagian besar limbah ikan yang  dihasilkan  dari  produksi  ikan  di Manokwari  belum  terkelola  dengan baik.
Usaha  Dagang  (UD)  Madurasa sejak  Tahun  1989  telah  memproduksi abon  ikan  tuna  secara  tradisional  di Manokwari,  telah  meningkatkan  modal produksi tuna ke tahap mekanisasi sejak
tahun  2001  sehingga  serapan  terhadap bahan baku ikan tuna ( Thunnus sp.) juga mengalami  peningkatan.  Sekitar  300- 400 kg tuna  utuh per bulan diserap dari produksi tuna Manokwari, dan lebih dari 100 kg limbah ikan per bulan dihasilkan oleh  UD  Madurasa.  Sejauh  ini,  limbah ikan  yang  dihasilkan  dari  aktivitas  pe- ngolahan  abon  dimanfaatkan  sebagai pakan  tambahan  bagi  ternak  namun tanpa melalui proses pengolahan.   Seba- gai  perusahaan  yang  berkomitmen  me- nerapkan  konsep zero  waste ,  UD Ma- durasa  berkeinginan  untuk  dapat  me- ngelola  limbah  ikan  dengan  mening- katkan  nilai  manfaat  limbah  tersebut menjadi pakan ikan.   Hal ini juga dido- rong oleh tingginya permintaan pasar di Manokwari terhadap pakan ikan.
Data Dinas Perikanan dan Kelau- tan Tahun 2014 mencatat bahwa jumlah pem-budidaya  ikan  di  Kabupaten  Ma- nokwari  adalah  350  pembudidaya  de- ngan  luasan  lahan  budidaya  mencapai 129 Ha. Jumlah areal yang umum diman- faatkan  sebagai  kolam  pembesaran adalah  50%  dari  total  luasan,  sehingga luas kolam pembesaran adalah 64,5 Ha. Berasumsi  bahwa  padat  tebar  ikan
adalah 20 ekor/m 2 dengan berat rata-rata 150  gr  dan  kebutuhan  pakan  buatan minimal  per  ekor  ikan  adalah  3  %  dari berat  tubuh  (4,5  gr/hari),  maka  ke- butuhan pakan  di  Manokwari  mencapai 58,05 ton per hari. Kebutuhan pakan ikan buatan di Manokwari masih disuplai dari Pulau  Jawa  rata-rata  sebanyak  1.152 ton/tahun  belum  mencukupi  kebutuhan pakan  ikan  yang  mencapai  21.188,5 ton/tahun.  Kondisi  ini  menunjukkan bahwa  hanya  5,4%  kebutuhan  pakan buatan  yang dapat  dipenuhi  oleh pema- sok pakan ikan.
Penelitian  ini  secara  umum bertujuan menghasilkan pakan ikan yang dibuat  dengan  memanfaatkan  limbah ikan tuna dari pembuatan abon tuna pada UD  Madurasa,  secara  khusus  tujuan penelitian  ini  adalah  mengetahui  kom- posisi  kimia  tepung  limbah  ikan  tuna, efisiensi  pakan  ikan  yang  dihasilkan, pengaruh pem-berian pakan uji terhadap pertumbuhan  ikan  nila,  dampak  pakan ikan terhadap kualitas perairan dan usaha pembuatan pakan uji.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  sela- ma 6 bulan (Januari sampai Juni 2015) di unit  pe-ngolahan  abon  ikan  tuna  UD Madurasa  Manokwari.  Alat  dan  bahan yang  digunakan  dalam  penelitian  ini terdiri alat  dan  bahan  untuk  wawancara dan  mendata  produksi,  mengukur  ku- alitas  air  dan  pemanfaatan  limbah  ikan sebagai tepung ikan.
Data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  data  primer  dan sekunder.  Data  primer  adalah  hasil  uji proksimat  kandungan  gizi  tepung  ikan tuna  dan  pelet,  data  pertumbuhan  ikan, serta data produksi, dan biaya produksi. Data  sekunder  yaitu  data  tentang  kebu- tuhan  pakan  ikan  buatan  (pelet),  data produksi  tuna,  dan  data  pem-budidaya ikan.
Rancangan penelitian adalah ran- cangan acak lengkap (RAL) dengan lima perlakuan,  yaitu  Pakan  A  berupa  pelet pakan ikan  produksi  pabrik (MS  PREO produksi  PT.  Matahari  Sakti)  dengan kandungan gizi protein 32%, lemak 4%, abu  13%,  serat  kasar  5%  dan  kadar  air 10%,  diberikan  sebagai  pakan  kontrol dan empat jenis pelet  pakan ikan terdiri Pakan B (protein 14%), Pakan C (Protein 26%), Pakan D (Protein 28%) dan Pakan E  (Protein  30%)  yang  diformulasi dengan memanfaatkan  tepung  ikan  dari limbah  tuna  UD  Madurasa  dan  sekam. Bahan-bahan  yang  terdapat dalam  pelet kontrol antara lain tepung ikan, pollard, dedak,  tepung  terigu,  tepung  kedelai, minyak ikan, serta vitamin dan premiks.

## Pengujian Pelet pada Ikan Uji
a. Wadah  pemeliharaan  yang  di- gunakan  adalah  kolam  permanen sebanyak  dua  buah,  setiap  kolam disekat  menjadi  8  petak  kolam dengan ukuran panjang 2 m, lebar 1 m dan tinggi 80 cm dan dilengkapi dua  aerator  jumbo  yang  masing- masing  me-miliki  delapan  lubang udara.  Sumber air  yang digunakan diambil  dari  PDAM  dan  mata  air yang  ditampung  dalam  tangki penampungan,  air  selanjutnya  di- alirkan ke dalam kolam melalui pipa paralon diameter 0,5 inci.
b. Ikan  uji  adalah  ikan  nila  ( Oreo- chromis  niloticus )  ukuran  5-8  cm dengan  berat  rata-rata  sekitar  9-10 gr/ekor (belo atau ikan nila kelas be- nih sebar) yang diperoleh dari Unit Pem-benihan  Rakyat  (UPR)  Prafi. Ikan  uji  diaklimatisasi  selama  dua minggu  untuk  disesuaikan  de-ngan lingkungan  dan  pakan  uji  sebelum digunakan  dalam  penelitian.    Total dipersiapkan  800  ekor  mengantisi- pasi  mortalitas  saat  aklima-tisasi agar  jumlah  total  benih  ikan  nila sebanyak 750 ekor pase belo tercu-
kupi. Setelah melalui proses aklima- tisasi, ikan diambil berdasarkan kea- daan  fisik  yang  sehat  serta  ukuran panjang  dan  berat  yang  sesuai dengan  kriteria  ikan  uji.    Selan- jutnya ikan ditebarkan ke dalam 15 wadah sebanyak 50 ekor/ wadah.
c. Pemberian pakan dilakukan dua kali sehari, yaitu pagi (07.00-08.00) dan sore  (16.00-17.00),  dengan  dosis pakan  perhari  5%  dari  total  tubuh ikan.  Lama  pemeliharaan  adalah enam minggu.
Gambar 1. Tahapan Formulasi Pakan dan Pembuatan Pakan
Gambar 2. Konstruksi Wadah Uji
d. Parameter  kualitas  air  yang  diukur selama penelitian meliputi suhu dan pH air. Pengukuran suhu dilakukan menggunakan termometer (celcius), sedangkan  pengukuran  pH  dila- kukan pada saat pergantian air (seti- ap  minggu)  menggunakan  kertas lakmus.
e. Pengambilan  data  berat  ikan  dila- kukan  pada  awal  penebaran  untuk memperoleh  berat  awal  (Wo).  Se- tiap satu minggu selama enam ming- gu sampel ikan uji sebanyak 25 ekor di setiap kolam diambil secara acak untuk ditimbang menggunakan tim- bangan  digital  dengan  ketelitian 0,01  gram.  Pakan  yang  diberikan setiap  hari  ditimbang  dan  setiap minggu dilakukan penyesuaian jum-
lah pakan berdasarkan berat ikan uji pada waktu penimbangan.

## Analisis Data
a. Analisa  kandungan  kimia  tepung ikan dan pakan ikan (pelet) Kandungan  Kimia  tepung  dan pakan diuji dengan analisis proksimat di Laboratorium  Nutrisi  Ikan  Departemen Budidaya  Perairan    Fakultas  Perikanan dan    Ilmu  Kelautan    Institut  Pertanian Bogor.    Aspek-aspek  yang  diuji  Antara lain kadar air, kadar abu, protein, lemak, karbohidrat (serat kasar dan BETN).
Efisiensi  pakan  ikan  dihitung menggunakan  rumus  Zonneveld  et  al. (1991)  :
Keterangan : EP (%)  =  Efisiensi Pakan Wt =  Berat  total  ikan  pada  akhir percobaan D =  Bobot ikan yang mati selama percobaan Wo =   Berat  total  ikan  pada  awal percobaan F =   Jumlah  total  makanan  yang
diberikan selama percobaan
c. Analisis pertumbuhan ikan Perumbuhan  ikan  diuji  dengan rasio konversi pakan menggunakan peu- bah pertumbuhan nisbi dan nilai efisiensi pakan. Laju pertumbuhan nisbi dihitung dengan  menggunakan  rumus  menurut Afrianto dan Liviawaty (2005) :
Pertumbuhan Relatif = W t −W 0 W 0 x 100%
Keterangan : Pertumbuhan  relative  adalah  pertum- buhan nisbi dalam persen (%).
Wo =   Bobot badan hewan uji rataan pada awal percobaan Wt =   Bobot badan hewan uji rataan
pada akhir percobaan
Rasio  konversi  pakan  dihitung dengan  menggunakan  rumus  (Mah- yuddin, 2008) :
𝐹𝐶𝑅 = 𝐹 𝑊𝑡 − 𝑊𝑜 Keterangan : FCR  =   Konversi pakan F =   Jumlah  pakan  yang  diberikan selama perobaan Wo =  Bobot badan hewan uji rataan pada awal percobaan Wt =   Bobot badan hewan uji rataan pada akhir percobaan
d. Analisis ragam. Rancangan lingkungan yang digu-nakan  dalam  percobaan  ini  adalah Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL).  Hal ini  didasarkan  atas  asumsi  bahwa kualitas  air  dalam  wadah  sama  dan ukuran  ikan  uji  yang  ditebar  hampir seragam, hanya pakan uji yang menjadi sumber  keragaman.  Menurut  (Sastro- supadi  ,2000)  analisis  data  pengamatan RAL mengi-kuti model matematis :
Yij = µ + τi + Eij
Keterangan :
Yij =   Nilai  pengamatan  pada  perla- kuan ke-i dalam ulangan ke-j I =  1, 2, 3, 4, 5 j    = 1, 2, 3 µ =   Nilai  tengah  dari  semua perlakuan τi =   Pengaruh perlakuan ke-i Eij =   Pengaruh  komponen  galat acak  percobaan  yang  men- dapat  perlakuan  ke-i  pada ulangan ke-j
Jika hasil analisis ragam berbeda di antara perlakuan maka untuk menguji perlakuan  mana  yang  berbeda  dilanjut- kan  dengan  menggunakan  uji  wilayah berganda Duncan.
Rp = qα . Sy Sy = (KTG/r)1/2
Keterangan : Rp =  Nilai  uji  wilayah  berganda Duncan Qα =   Nilai dari tabel New Multiple Range Test dilihat dari derajat bebas galat Sy =   Galat  baku  untuk  nilai  rata- rata KTG  =   Kuadrat tengah galat R =   Banyaknya ulangan Sebelum melakukan analisis ragam (Uji F), data terlebih dahulu di Uji normalitas  untuk  mengetahui  kenorma-
litasan data. Jika data tidak berdistribusi normal maka tidak memenuhi persyara- tan Uji F, maka metode yang digunakan adalah statistik non parametric (Sugiyo- no, 2014). Uji normalitas menggunakan Shapiro-wilk dengan asumsi jumlah sata <  50  data  pada  taraf  signifikan  0,05 (Shapiro and Wilk, 1965).
e. Analisis manfaat ekonomi.
Manfaat Ekonomi dianalisis dengan  analisis  Analisis  Titik  Impas (Break Event Point), Benefit Cost Ratio (B/C) dan Periode Pengembalian (Payback Period).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis  Komposisi  Kimia  Te- pung  Ikan  Tuna  dan  Pakan  Ikan  (Pelet) Tepung  limbah  ikan  tuna  memiliki kandungan gizi di atas kebutuhan nutrisi ikan nila. Tepung kulit ikan tuna memi- liki  nilai  gizi  seluruhnya  di  atas  kebu- tuhan  ikan  nila,  sedangkan  tepung  da- ging ikan tuna hanya lemak yang memi- liki  kan-dungan  di  bawah  kebutuhan nutrisi  ikan  nila.  Kandungan  nutrisi  te-
pung tulang ikan tuna sebagian besar di bawah  kebutuhan  nutrisi  yang  dibutuh- kan  ikan  nila  yaitu  protein,  lemak  dan karbohidrat,  sedangkan  lemak  memiliki kan-dungan di atas kebutuhan maksimal ikan nila (Tabel 1).
Tabel 2 menunjukkan bahwa ha- sil  pengujian  sampel  pakan  uji  (pelet) memiliki  kandungan  nutrisi  protein,  le- mak dan abu lebih tinggi sedangkan serat kasar lebih rendah dibandingkan dengan Pakan A. Kandungan protein dan mine- ral  (kadar abu)  pada  keseluruhan  pakan uji  melebihi  kebutuhan  protein  dan  mi- neral ikan nilai, akan tetapi untuk karbo- hidrat  dan  lemak  tidak  memenuhi kebutuhan minimal ikan nilai.
Menurut  Sahwan  (2003)  ikan nila  memerlukan  kandungan  gizi  rata- rata untuk protein sebesar 20-25 %, akan tetapi  khusus  untuk  larva  memerlukkan protein 35 % dan juvenil membutuhkan protein  sebesar  25-30  %.    Kebutuhan mineral  ikan  nila  semua  ukuran  adalah sebesar 0,25-0,5 %, karbohidrat sebesar 25 % dan lemak sebesar 6-8 %.
Tabel 1. Analisis komposisi kimia tepung ikan tuna UD. Madurasa
Kandungan Gizi DG-A KL-B TL-C Rataan Kebutuhan Nutrisi Ikan (Sahwan, 2003) Kadar air (%) 10,94 9,91 4,23 8,36 - Kadar abu (%) 6,30 8,85 52,26 22,47 < 0,9 Protein (%) 43,30 41,02 9,02 31,11 20 - 35 Lemak (%) 5,05 6,94 4,76 5,58 6 - 8 Serat Kasar (%) 0,43 0,98 10,85 4,09 - Karbohidrat (%) 33,98 32,30 18,88 28,39 25
Sumber : Lab. Nutrisi Ikan – IPB 2015 Keterangan :   DG-A = Tepung Daging Ikan Tuna, KL-B = Tepung Kulit Ikan Tuna, TL- C = Tepung Tulang Ikan Tuna
Tabel 2. Hasil pengujian sampel pakan ikan tuna UD. Madurasa.
Pakan Ikan Kadar Air  Kadar Abu  Protein Lema k Karbohidrat Serat Kasar BETN Pakan B 7.08 19.57 49.47 5.14 2.75 16.00 Pakan C 8.68 18.50 49.22 5.79 2.24 15.57 Pakan D 5.98 17.51 52.34 4.42 2.11 17.63 Pakan E 7.05 15.39 53.53 4.07 1.49 18.46
Pakan A* - 13.00 32.00 4.00 10.00 -
Sumber : Lab. Nutrisi Ikan – IPB. 2015 Keterangan  :  BETN  =  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen.,  *  =  Nilai  gizi  tercantum  pada kemasan pakan ikan
Hasil pengujian sampel pakan uji menunjukkan  terjadi  penurunan  kan- dungan  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen (BETN) dan kandungan lemak, sedang- kan  kadar  abu  (mineral)  dan  protein terjadi peningkatan. Hal ini dipengaruhi oleh kombinasi bahan pakan yang digu- nakan  untuk  memformulasi  pakan  uji. Mudjiman  (1984)  menyatakan  bahwa pakan  yang  diformulasikan  dari  bahan yang  memiliki  kandungan  gizi  tinggi akan menghasilkan formulasi pakan de- ngan  kandungan  gizi  tinggi,  sebaliknya formulasi pakan yang dibuat dari bahan yang  rendah  kandungan  gizinya  maka akan menghasilkan pakan rendah gizi.
Peningkatan  kandungan  protein sampel  pakan  uji  dibandingkan  tepung ikan tuna disebabkan oleh faktor penge- ringan  yang  dilakukan  dua  kali  yaitu menggunakan  oven  dan  panas  matahari pada saat proses pembuatan pelet. Rame- lan  et  al.  (1996)  menjelaskan  bahwa pengeringan menggunakan oven bersifat tertutup  dan  tidak  ada  saluran  untuk pertukaran udara sehingga menyebabkan udara di dalam oven menjadi jenuh  dan uap  air  tidak  keluar  secara  sempurna sehingga menyebabkan peningkatan dan penurunan kandungan gizi sampel.  Me- nurut Norman (1988) pengeringan terja- di melalui proses pemanasan yang dapat mempengaruhi  protein  dalam  suatu  ba- han menurun ataupun meningkat.  Pema- nasan yang terlalu lama pada suhu tinggi dapat  mengakibatkan  protein  menjadi me-nurun,  sedangkan  perlakuan  suhu rendah  terhadap  protein  dapat  menaik- kan daya cerna protein.
Kandungan  karbohidrat  pakan uji  lebih  rendah  dari  kebutuhan  karbo- hidrat  ikan  nilai  yaitu  sebesar  25  %. Zonneveld  et  al.  (1991)  menyatakan
bahwa  tubuh  ikan  hampir  tidak  me- ngandung karbohidrat sama sekali, kecu- ali pada sebagian kecil hati dan glikogen otot.  Karbohidrat  dalam  pakan  ikan  di- gunakan sebagai sumber energi. Karbo- hidrat sangat penting karena merupakan sumber  energi  yang  lebih  murah  jika dibandingkan  dengan  lemak  maupun protein.      Watanabe  (1998) menambah- kan bahwa karbohidrat  merupakan  su- mber  energi  penting  bagi  ikan  yang sangat  diperlukan  bagi  pertumbuhan. Karbohidrat dalam pakan terdapat dalam bentuk  serat  kasar  dan  BETN  dengan kadar  optimum  untuk  ikan  omnivora berkisar antara 30%-40%.
Kandungan  lemak  tertinggi  ter- dapat pada Pakan C (5,14 %) selanjutnya Pakan  B  (5,14  %),  Pakan  D  (4,42  %), Pakan E (4,07 %), dan terakhir Pakan A (4 %). Tepung ikan merupakan salah sa- tu sumber pakan hewani yang memiliki kandungan  lemak  yang  cukup  baik  se- hingga dapat menghasilkan energi untuk menunjang  pertumbuhan  ikan  nila. Kandungan  lemak  yang  baik  dalam  pa- kan ikan antara  4 – 18 % (Djajasewaka ,1985).  Hasil  analisis  proksimat  kandu- ngan  lemak  pada  Pakan  C  berada  pada komposisi  yang  baik  dengan  kisaran yang  dapat  diserap  oleh  ikan  nila sehingga lemak yang ada dalam Pakan C (5,79  %)  dapat  dimanfaatkan  dengan sebaik mungkin untuk pertumbuhan ikan nila.

## Efisiensi pakan ikan dan pengaruhnya terhadap pertumbuhan nisbi ikan uji
Pakan A (kontrol) memiliki nilai efisiensi  pakan  tertinggi  (24,56%), sedangkan pakan uji yang dibuat meng- gunakan limbah ikan tuna yang memiliki nilai  efisiensi  tertinggi  adalah  Pakan  C
(22,83%).  Artinya  adalah  nilai  efisiensi pakan kontrol A dan nilai efisiensi pakan uji  C  tidak  memiliki  perbedaan  yang nyata dengan selisih 1,73%.  Nilai efisi- ensi pakan dari ikan uji dalam penelitian ini kurang dari 50%, hal ini disebabkan karena pada penim-bangan berat minggu ke  tiga  (pertengahan  waktu  penelitian) ikan  uji  telah  memasuki  masa  dewasa (matang  gonad),  sehingga  energi  yang diserap  untuk  pertumbuhan  menjadi terbagi  untuk  memijah  dan  bertelur. Nilai Efisiensi  pakan  dapat  dilihat  pada Tabel 3 dan pertumbuhan nisbi disajikan pada Tabel 4.
Tabel 3. Nilai efisiensi pakan ikan uji Perlakuan Efisiensi Pakan (%) A 24,56 B 19,30 C 22,83 D 17,82 E 20,37
Data  pertumbuhan  nisbi  (Tabel 4)  menunjukan  bahwa  ikan  nila  yang diberikan  Pakan  A  (92,79%)  selama enam  minggu  pemeliharaan  memiliki
nilai  pertumbuhan  nisbi  terbesar  bila dibandingkan  dengan  Pakan  C  (87,14 %),  E  (64,69  %),  B  (63,04  %),  dan  D (55,53 %).  Adapun kecenderungan trend pertumbuhan  individu  ikan  nila  dapat dilihat pada Gambar 3.
Tabel  4.  Nilai  pertumbuhan  nisbi  benih ikan nila Perlakuan Pertumbuhan Nisbi (%) A 92,79 B 65,42 C 87,36 D 55,53 E 64,69
Hasil  uji  Shapirowilk  menun- jukkan  bahwa  data  hasil  penelitian berdistribusi normal (Tabel 5).
Tabel  5.  Hasil  uji  normalitas  shapiro- wilk Jenis Pakan Shapiro-Wilk (Sig) Pakan A 0,44 ns Pakan B 0,09 ns Pakan C 0,67 ns Pakan D 0,39 ns PAkan E 0,59 ns Keterangan : ns = tidak berbeda nyata
Gambar 3. Trend pertumbuhan individu ikan uji
Tabel 6. Analisis ragam pengaruh perlakuan terhadap pertumbuhan nisbi. F Table
Sumber Keragaman dB JK KT F Hitung 0,05 0,01 Perlakuan 4 88447,39 22111,85 3,25ns 3,48 5,98 Galat 10 68123,22 6812,32 Total 14 156570,51
Keterangan : ns = Tidak berbeda nyata
Meskipun  terdapat  perbedaan nilai  pertumbuhan  nisbi,  berdasarkan hasil  analisis  ragam,  diketahui  bahwa tidak  terdapat  perbedaan  nyata  pada kelima pakan uji terhadap pertumbuhan ikan nila seperti tampak pada Tabel 6.
Hasil  analisis  ragam  menunjuk- kan bahwa nilai Fhitung lebih kecil dari Ftabel,  baik  pada  tingkat  kepercayaan 0,05 maupun 0,01. Hal ini berarti bahwa tidak ada pengaruh yang berbeda di anta- ra perlakuan terhadap pertumbuhan ikan nila,  sehingga  tidak  perlu  dilakukan  uji lanjut Duncan. Hasil yang tidak berbeda nyata  berarti  bahwa  keseluruhan  pakan baik  pakan  kontrol  maupun  pakan  uji memberikan pengaruh yang sama terha- dap pertumbuhan ikan nila.  Hal ini dise- babkan  karena  kandungan  zat  gizi esensial seperti protein dan lemak berada
pada  kisaran  yang  setara  dan  sesuai kebutuhan ikan.  Hasil penelitian ini me- nunjukkan bahwa pakan uji yang dibuat dari  limbah  ikan  tuna  dapat  digunakan sebagai alternatif pakan dalam budidaya ikan  nila  untuk  memanfaatkan  limbah ikan tuna di Kabupaten Manokwari pada khususnya dan umumnya di Papua untuk mengatasi  kelangkaan  pakan  ikan.    Se- lain  itu,  hasil  penelitian  ini  tepat  guna bagi  petani  ikan  nila  sehingga  dapat digunakan  secara  umum  untuk  menga- tasi  kekurangan  pakan  ikan  nila  selama ini.

## Dampak  pakan  uji  terhadap  kualitas perairan
Hasil  pengujian  sampel  air  di Laboratorium  Kimia  Universitas  Papua disajikan pada Tabel 7.
Tabel 7. Hasil uji sampel kualitas air
No Parameter Sampel Baku Mutu No 82 Tahun 2001 Kualitas Air Menurut PP A B C Mutu II Mutu III 1  Fisika a.    TSS (mg/L) 271 332 415 50 400 b.    Suhu ( o C) 26 – 28  26 – 28  26 – 28 ≤ 3 ≤ 3 2  Kimia anorganik a.    BOD (mg/L) 5 4,6 4,3 3 6 b.    Cl bebas (mg/L) 0,02 0,02 0,03 0,03 0,03 c.    pH 7,2 7,4 7,6 6-9 6-9 d.    COD (mg/L) 13,4 18,3 24,1 25 50 Sumber : Laboratorium Kimia UNIPA 2015
Pakan  ikan  uji  yang  dibuat  dari limbah  ikan  tuna  UD  Madurasa  tidak mencemari  perairan.  Hasil  penelitian memperlihatkan  bahwa  kualitas  sampel air termasuk dalam mutu air kelas II dan kelas  III  berdasarkan  Peraturan  Peme- rintah  No  82  Tahun  2001.  Berdasarkan
parameter fisik TSS terlihat bahwa mutu air  termasuk  dalam  kelas  III  dengan jumlah  TSS  tidak  melebihi  400  mg/L meskipun hasil analisis memperlihatkan terdapat  satu  sampel  dengan  nilai  15 mg/L  lebih  tinggi  dari  baku  mutu  air kelas III. Jika dilihat dari nilai TSS maka
sampel air tidak masuk pada mutu kelas II.
Parameter fisik suhu tercatat bah- wa suhu air berkisar antara 26 o C – 28 o C, yang  memperlihatkan  bahwa  deviasi suhu  yang  terjadi  tidak  melebihi  baku mutu lingkungan yaitu sebesar 3 o C.  Jika dilihat berdasarkan parameter suhu maka mutu air yang dihasilkan termasuk pada mutu kelas II dan III.
Parameter kimia anorganik untuk BOD memperlihatkan bahwa nilai BOD sampel air lebih besar dari baku mutu air kelas  II  (3  mg/L),  akan  tetapi  di  bawah mutu  air  kelas  III  (6  mg/L).    Nilai  Cl bebas  sampel  air  menunjukkan  tidak melebihi  mutu  kelas  air  II  dan  III  yaitu sebesar 0,03 mg/L. Hasil pengukuran pH menunjukkan  bahwa  nilai  pH  berkisar diantara 6-9 (baku mutu air kelas II dan kelas III).  Nilai COD hasil uji sampel air menunjukkan bahwa mutu air berada di bawah baku mutu air kelas II (25 mg/L) dan  kelas  III  (50  mg/L).  Berdasarkan parameter  kimia  anorganik  (BOD,  Cl bebas,  pH  dan  COD),  maka  mutu  air termasuk  pada  mutu  kelas  II  dan  Kelas III.

## Analisis  usaha  pembuatan  pakan alternatif dari limbah Ikan Tuna
Berdasarkan data yang dihimpun selama  proses  penelitian,  diperoleh  in- formasi  terkait komponen investasi dan biaya sebagaimana tampak pada Tabel 8 dan 9.
Analisa  kelayakan  financial  dari usaha pembuatan pakan ikan dari limbah
tuna dilakukan dengan membuat prediksi  penjualan  yang  mengacu  pada harga  pasar.  Harga  yang  dimaksud adalah  penjualan  pakan  ikan  dapat mencapai  Rp  13.000,00  per  kg.  Pakan ikan  yang  diproduksi  dalam  satu  kali proses produksi mencapai 20 kg. Dalam satu  bulan,  dapat  dilakukan  tiga  kali produksi  sehingga  total  pakan  yang dihasilkan  dalam  1  bulan adalah  60  kg. Total biaya per bulan Rp 250.000,00 dan volume produksi per bulan 60 kg, maka biaya  produksi  setiap  kg  pakan  adalah Rp  4.166,00.  Jika  dipasarkan  pada tingkat harga Rp 13,000,00 per kg, maka pendapatan  per  bulan  dari  penjualan pakan ikan dapat mencapai Rp
780.000,00, keuntungan per  bulan  yang diperoleh adalah Rp 530.000,00.
Mekipun  keuntungan  per  bulan  ini tergolong  kecil  pada  saat  ini,  namun pemilik  UD  Madurasa  lebih  mengede- pankan pemanfaatan limbah.
Keuntungan  yang  diperoleh  dari pembuatan pakan dianggap sebagai nilai tambah ( opportunities cost ) yang dipero- leh  dari  pengelolaan  limbah  dalam  pro- duksi  abon.  Meskipun  pakan  yang dihasilkan  dapat  dijual,  namun  pakan tersebut  untuk  saat  ini  masih  diman- faatkan  untuk  pemenuhan  kebutuhan pakan  ikan  budidaya  yang  dikelola sendiri.  Diharapkan  ke  depannya,  pro- duksi pakan dapat ditingkatkan sehingga dapat menyuplai kebutuhan pakan petani ikan lainnya. Tabel 8. Komponen modal / investasi No Uraian Harga Satuan (Rp)  Jumlah  Satuan  Total Harga (Rp) 1  Timbangan 1.500.000,00 1 unit 1.500.000,00 2  Alat penjemur/pengering 600.000,00 1 unit 600.000,00 3  Alat penggiling sederhana ( blender ) 1.000.000,00 1 unit 1.000.000,00 4  Alat pencetak 300.000,00 1 unit 300.000,00 5  Saringan tepung alumunium 30.000,00 2 buah 60.000,00 6  Baskom sedang 20.000,00 4 buah 80.000,00
Total Investasi 3.540.000,00

## Tabel 9. Komponen biaya tetap / fixed cost (FC)
No Uraian Total Harga (Rp) Umur Pakai (tahun) Penyusutan/ tahun 1  Timbangan 1.500.000,00 10 150.000,00 2  Alat penjemur/pengering 600.000,00 5 120.000,00 3  Alat penggiling sederhana ( blender ) 1.000.000,00 5 200.000,00 4  Alat pencetak 300.000,00 5 60.000,00 5  Saringan tepung 60.000,00 2 30.000,00 6  Baskom sedang 80.000,00 2 40.000,00 Total Biaya Penyusutan Per Tahun (Rp) 600.000,00 Rata-rata Biaya Penyusutan per Bulan (Rp) 50.000,00 Rata-rata Biaya Perawatan per Bulan (Rp) 50.000,00 Total Biaya Tetap per Bulan (Rp) 100.000,00
Tabel 10. Komponen biaya operasional / variable cost (VC)*
No Uraian Biaya Harga Satuan (Rp) Jumlah  Satuan Total Harga (Rp) 1  Sekam 2.000,00  1,5 kg 3.500,00 2  Biaya giling tepung tulang 1.000,00 7 kg 7.000,00 3 Upah tenaga kerja Rp. 2.000 / kg. Jumlah tenaga kerja 1 orang 2.000,00  20 kg 40.000,00 Total Biaya Operasional per produksi (Rp) 50.000,00 Total Biaya Operasional dalam 1 bulan (3x produksi) (Rp) 150.000,00
*  Limbah  tuna  termasuk  bahan  yang  jumlahnya  dipengaruhi  tingkat  produksi,  namun pada  kasus  ini  limbah  tuna  tidak  masuk  dalam  komponen  biaya  operasional  karena merupakan sisa produksi abon.
Tabel 11. Hasil analisis finansial pembuatan pakan di UD. Madurasa Uraian Satuan Nilai Investasi Rp 3.540.000,00 Biaya Tetap per bulan (FC) Rp 100.000,00 Modal Produksi per bulan (VC) Rp 150.000,00 Total Biaya per bulan (C atau TC = FC + VC) Rp 250.000,00 Biaya produksi per unit Rp 4.166,00 Rata-rata Produksi per bulan (Q) Kg 60 Harga Penjualan/kg (P) Rp 13.000,00 Penjualan  (R= Q x P) Rp 780.000,00 Keuntungan (B = R – TC) Rp 530.000,00 BEP Penjualan Rp 130.000,00 BEP Produksi Kg 8 B/C ratio - 5 Payback period Bulan 4,5 Berdasarkan  Tabel  11  diketahui bahwa usaha ini layak dijalankan karena nilai  B/C  lebih  dari1  (5).  Adapun  titik impas  akan  dicapai  pada  saat  penjualan mencapai  8  Kg  atau  setara  dengan
Rp130.000,00.  Berdasarkan  hasil  ana- lisis  payback  period,  diprediksi  bahwa jika  produksi  berlangsung  konstan, demikian  pula  penjualan,  maka  dalam
jangka waktu 4,5 bulan, usaha ini sudah balik modal.

## PENUTUP
Hasil  uji  proksimat  tepung  lim- bah  ikan  tuna  produksi  UD  Madurasa memiliki  kualitas  di  atas  kebutuhan nutrisi ikan nila untuk jenis gizi protein, lemak,  karbohidrat  dan  kadar  abu (mineral). Pakan A memiliki nilai efisi- ensi  pakan  tertinggi  (24,56%),  sedang- kan  pakan  dari  limbah  ikan  tuna  yang memiliki nilai efisiensi pakan yang baik adalah  Pakan  C  (22,83%).  Artinya bahwa  nilai  efisiensi  Pakan  A  dan  nilai efisiensi Pakan C tidak memiliki perbe- daan  yang  nyata  dengan  selisih1,73  %. Ikan  nila  yang  diberikan  Pakan  A (92,79%)  selama  enam  minggu  peme- liharaan  memiliki  nilai  pertumbuh-an nisbi  yang  terbesar  bila  dibandingkan dengan Pakan C (87,14 %), E (64,69 %), B  (63,04  %),  dan  D  (55,53  %).    Pakan ikan  uji  yang  dibuat  dari  limbah  ikan tuna  UD  Madurasa  tidak  berpengaruh terhadap  pencemaran  kualitas  perairan dan  pertumbuhan  ikan  uji,  hasil  uji sampel air tidak melebihi baku mutu air kelas II dan kelas III menurut PP No 82 Tahun 2001. Usaha ini layak dijalankan karena nilai B/C lebih dari 1 dengan titik impas  akan  dicapai  pada  saat  penjualan mencapai  8  kg  atau  setara  dengan  Rp 130.000,00.
Pakan  ternak  berbahan  dasar limbah ikan tuna memiliki prospek eko- nomi  yang  menjanjikan.  Pengelolaan yang  lebih  baik  seperti  penggunaan peralatan  mekanisasi  yang  tepat  dapat meningkatkan  jumlah  produksi  pakan yang  dihasilkan  sehingga  mampu  men- cukupi  kebutuhan  pakan  ternak  di Kabupaten  Manokwari.  Penelitian  lan- jutan  untuk  mendapatkan  formulasi ransum  pakan  yang  tepat  menggunakan bahan  dasar  limbah  ikan  tuna  perlu dilakukan untuk memberikan hasil yang optimal terhadap pertumbuhan ikan nila.

## DAFTAR PUSTAKA
Afrianto,  E.  dan  E.  Liviawati.  2005. Pakan  Ikan.  Penerbit  Kanisius. Jakarta.
Archer, M., R. Watson dan J.W. Denton. 2001.  Fish  Waste  Production  in the United Kingdom: The
Quantities  Produced  and  Oppor- tunities  for  Better  Utilisation.
Seafish  Report  Number  SR537. Seafish. Grimsby. Badan  Standarisasi  Nasional.  1999. Standar  Nasional  Indonesia  Pro- duksi  Benih  Ikan  Nila  Hitam (Oreochromis  niloticus  Bleeker) kelas benih sebar. SNI : 01- 6141 - 1999. Jakarta.
Dinas  Perikanan  dan  Kelautan  Kabu- paten  Manokwari.  2012.  Survei Perikanan  Tangkap  di  Perairan Manokwari.      Kerjasama  Dinas Perikanan  dan  Kelautan  Kabu- paten Manokwari dengan Fakul- tas  Perikanan  dan  Kelautan
UNIPA. Manokwari. Dinas  Perikanan  dan  Kelautan.  2014. Laporan Statistik Budidaya Perikanan  Kabupaten  Manok- wari.
Dinas  Perikanan  dan  Kelautan  Kabupa- ten Manokwari. Manokwari. Djajasewaka, H.Y. 1985. Makanan Ikan. Penerbit Penebar Swadaya. Jakarta. Mahyuddin, K. 2008. Panduan Lengkap Agribisnis  Lele.  Penebar  Swa- daya. Bogor.
Mujiman,  A.  1984.  Makanan  Ikan. Penebar Swadaya. Situbondo. Norman,  W.  1988.  Teknologi  Penga- wetan  Pangan.  Edisi  Ketiga.
Universitas Indonesia. Jakarta
Pemerintah  Republik  Indonesia.  2001.
Peraturan  Pemerintah  No  82 Tahun 2001 Tentang Baku Mutu Air Berdasarkan Kelas. Jakarta.
Ramelan,  A.H.,  N.H.R.  Parnanto  dan Kawiji,  1996.  Fisika  Pertanian. UNS Press. Solo. Sahwan,  M.F.  2003.  Pakan  Ikan  dan Udang  :  Formulasi,  Pembuatan, Analisa Ekonomi. Penebar Swa- daya. Jakarta. Sastrosupadi,  A.  2000.  Rancangan  Per- cobaan Praktis Bidang Pertanian. Kanisius.  Yogyakarta.  Shapiro, S.S.  and  Wilk,  M.B.  (1965).  An Analysis  of  Variance  Test  for Normality  (Complete  Samples). Biometrika: 52 (3); 591-611. Sugiyono. 2014.  Statistika Untuk Pene- litian. Alfabeta. Bandung. Watanabe,  T.  1988.  Fish  Nutrition  and Marine  Culture.  JICA  Texbook.
The General of Aquaculture
Course. Department of Aquatic. Biosciense. Tokyo.
Zonneveld,  N.,  E.A.  Huisman,  and  J.H.
Boon.  1991.  Prinsip-prinsip  Bu- didaya Ikan.  PT Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.