ANALISIS PENINGKATAN MINAT BELI PADA RESTORAN SE’I SAPI LAMALERA MELALUI VARIABEL ELECTRONIC WORD OF MOUTH DAN CITRA MEREK PADA MAHASISWA INSTITUT TEKNOLOGI HARAPAN BANGSA

## Rierie Andriani Larastanio
Departemen Manajemen, Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Harapan Bangsa
Laura Lahindah
Departeman Manajemen, Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Harapan Bangsa

## ABSTRACT
The rapid increase of the culinary business in the city of Bandung has caused culinary businessmen to have a competitive advantage to continue to survive in this business. Every part of this sector is used to allow it. This study aims to determine how many influences of e-WOM on brand image and performance on purchase intention. The object in this study was Se'i Sapi Lamalera. This study was conducted on 307 respondents  using  a  quantitative  descriptive  approach.  Therefore,  data  analysis  is  in  the  form  of statistical analysis in the form of SEM-PLS. There is data processing using the Smart-Partial Least Square (Smart-PLS) version 3.0. PLS (Partial Least Square). The results of this study indicate that based on t test, e-WOM and brand image have a positive and significant effect on purchase intention in Se ’i Sapi Lamalera and e-WOM has a positive and significant effect on purchase intention in Se'i Sapi Lamalera.
Keywords : e-WOM, Brand image, Purchase intention

## ABSTRAK
Peningkatan bisnis kuliner di kota Bandung yang sangat pesat menyebabkan pelaku bisnis di sektor usaha ini dituntut untuk memiliki keunggulan kompetitif untuk terus bertahan di bisnis ini. Penelitian ini  bertujuan  untuk  mengetahui  seberapa  besar  pengaruh e-WOM terhadap  citra  merek  serta dampaknya  pada  minat  beli.  Objek  dalam  penelitian  ini  adalah  Se’i  Sapi  Lamalera.  Penelitian  ini dilakukan  pada  307  responden  dengan  menggunakan  pendekatan  deskriptif  kuantitatif.  Teknik analisis data dilakukan dengan menggunakan SEM-PLS. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa e- WOM dan citra merek berpengaruh secara positif terhadap minat beli di Se’i Sapi Lamalera sedangkan e-WOM berpengaruh secara positif terhadap minat beli di Se’i Sapi Lamalera.
Kata Kunci : e-WOM , Citra Merek, Minat Beli

## 1. PENDAHULUAN
Kota Bandung adalah salah satu kota yang ditetapkan sebagai kota wisata kuliner nasional oleh Kementerian Pariwisata Republik Indonesia pada tahun 2017. Penetapan Kota Bandung sebagai kota  wisata  kuliner  nasional  membuat  para  pelaku  bisnis  melihat  kesempatan  yang  besar  dalam sektor  usaha  ini.  Perkembangan  bisnis  kuliner  di  Kota  Bandung  pun  setiap  tahunnya  mengalami peningkatan.  Peningkatan  tersebut mengindikasikan  persaingan  di  sektor ini  yang  semakin  ketat.

## 53 | Bina Ekonomi
Peningkatan  jumlah  restoran  atau  rumah  makan  ini  diprediksi  akan  terus  meningkat,  sehingga penting bagi pelaku usaha di sektor ini untuk selalu berinovasi dan menerapkan strategi pemasaran yang baik untuk terus bertahan di sektor usaha ini.
Sertifikat  halal  menjadi  salah  satu  strategi  yang  biasa  digunakan  oleh  pengusaha  kuliner dalam  memenangkan  kompetisi.  Hal  ini  sejalan  dengan  anjuran  dari  pemerintah  Kota  Bandung melalui Dinas Koperasi dan Usaha Kecil Menengah, Industri, dan Perdagangan (KUKM-indag) yang menghimbau seluruh restoran atau rumah makan di Kota Bandung untuk memiliki sertifikat halal (Hong, 2016). Kepala Dinas KUKM-indag mengatakan bahwa sertifikasi halal juga merupakan salah satu fasilitas untuk memberikan jaminan kepada wisatawan muslim. Selain itu Dinas KUKM-indag menargetkan pada tahun 2017, Kota Bandung masuk sebagai kota halal (GoMuslim, 2016). Dengan adanya imbauan yang diberitahukan oleh Dinas KUKM-indag tersebut membuat para pelaku di sektor usaha  kuliner  mulai  mengetahui  pentingnya  sertifikasi  halal  dan  mulai  melakukan  serangkaian proses untuk mendapatkan sertifikat halal dari LPPOM MUI.
Salah satu restoran atau rumah makan di Kota Bandung adalah Se’i Sapi Lamalera. Se’i Sapi Lamalera ini adalah  rumah makan yang menawarkan kuliner khas Nusa Tenggara Timur,  dengan “Se’i" sebagai menu utamanya. Restoran ini memiliki keunggulan kompetitifnya dengan mengganti bahan  bakunya.  Di  daerah  asalnya,  “Se’i”  berbahan  baku  daging  babi,  namun  Se’i  Sapi  Lamalera mengganti  bahan  baku  daging  babi  menjadi  bahan  baku daging  sapi.  Sehingga  Se’i  Sapi  Lamalera dapat menciptakan citra rumah makan atau restoran halal.
Menurut Kotler dan Keller (2012), bahwa dalam tahap evaluasi proses keputusan pembelian, konsumen membentuk kesukaan atau minat atas merek-merek dalam sekumpulan pilihan-pilihan, konsumen  juga  mungkin  membentuk  minat  beli  produk  yang  paling  disukai.  Minat  beli  menurut Kotler dan Keller (2012) adalah perilaku pelanggan yang muncul sebagai respon terhadap objek yang menunjukkan keinginan pelanggan untuk melakukan pembelian . Minat beli adalah pengaruh atau rekomendasi baik secara individu maupun kelompok terhadap suatu produk atau jasa yang bertujuan untuk memberikan informasi secara personal yang dalam proses komunikasinya dari mulut ke mulut atau  sering  disebut  sebagai Word  of  Mouth  (WOM) .  Seiring  berkembangnya  era  digital WOM pun mulai bergeser dan menjadi e-WOM . Tidak seperti WOM, e-WOM memiliki jangkauan yang lebih luas. Kamtarin (2012)  mengemukakan bahwa penyebaran informasi melalui e-WOM dilakukan melalui media online atau internet seperti melalui email, blog, chat room , facebook , twitter dan berbagai jenis media  sosial  lainnya  yang  bisa  menimbulkan  interaksi  antara  konsumen  satu  dengan  konsumen lainnya,  dengan  adanya  komunikasi  sosial  secara online ini  akan  secara  otomatis  bisa  membantu konsumen  berbagi  pengalaman  tentang  produk  atau  jasa  yang  mereka  peroleh  dalam  melakukan proses pembelian. Dengan membaca atau  mendengar pendapat seseorang terhadap suatu produk atau jasa, dapat membangun pandangan atau persepsi terhadap produk atau jasa tersebut, sehingga adanya e-WOM berpengaruh terhadap citra merek minat beli konsumen
Electronic  Word  of  Mouth  (e-WOM) menurut  Thurau  et  al.  (2004)  merupakan  bentuk komunikasi pemasaran yang berisi tentang pernyataan positif atau negatif yang dilakukan pelanggan potensial,  pelanggan  maupun  mantan  pelanggan  tentang  suatu  produk  atau  perusahaan,  yang tersedia  bagi  banyak  orang  atau  lembaga melalui  media  Internet.  Sedangkan  menurut Kotler  dan Keller (2012) citra merek ( brand image ) didefinisikan sebagai persepsi dan keyakinan yang dipegang oleh konsumen, sebagaimana tercermin dalam asosiasi yang disimpan dalam ingatan konsumen. Hal
Volume 24 No 2 Tahun 2020 | 54 ini dapat diartikan sebagai persepsi dan kepercayaan yang dipegang oleh konsumen, yang tercermin atau melekat dalam benak dan memori dari seorang konsumen sendiri. Persepsi ini dapat terbentuk dari informasi atau pengalaman masa lalu konsumen terhadap merek tersebut.
Salah satu platform media sosial dengan jumlah pengguna aktif terbanyak di Indonesia adalah Instagram. Melihat adanya peluang dalam memasarkan produk dan untuk lebih mudah menjangkau konsumen dengan mudah, Se’i Sapi Lamalera pun turut aktif dalam platform media sosial tersebut. Untuk  mengendalikan e-WOM terhadap  usahanya,  Se’i  Sapi Lamalera  mulai  aktif  menyampaikan berita- berita dengan membuat banyak konten tentang Se’i Sapi Lamalera, menjawab komentar dari para audience dan followers di media sosial instagram, baik itu komentar positif maupun negatif. Se’i Sapi  Lamalera  ingin  menunjukkan  citra  yang  ramah  di  mata  konsumennya.  Sehingga  akan menimbulkan komentar yang cenderung positif terhadap Se’i Sapi Lamalera itu sendiri dengan tujuan agar tercipta citra merek yang positif dan menaikkan minat beli konsumen. Hal ini sejalan dengan penelitian Samuel dan Lianto (2014) yang menunjukkan bahwa e-WOM terbukti berpengaruh positif terhadap citra merek dan minat beli.
Berdasarkan  pada  gambar  1.  dapat  dilihat  bahwa  jumlah  transaksi  di  Se’i  Sapi  Lamalera setelah pengelolaan Instagram Se’i Sapi L amalera dilakukan terus menerus mengalami peningkatan. Peningkatan  ini  menunjukkan  adanya  peningkatan  jumlah  transaksi  dan  penjualan  di  Se’i  Sapi Lamalera yang berarti tingginya minat beli di rumah makan ini. Sehingga penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah e-WOM mempengaruhi citra merek dan minat beli pada Se’i Sapi Lamalera, serta apakah e-WOM mempengaruhi minat beli melalui citra merek pada Se’i Sapi Lamalera.
Berikut data yang menunjukkan peningkatan penjualan pada Se’i Sapi Lamalera dari bula n Agustus 2017 hingga Juli 2018, adalah sebagai berikut:
Gambar 1. Jumlah Bon Transaksi Penjualan di Se'i Sapi Lamalera 2017-2018 Sumber : Se’i Sapi Lamalera (2018)

## 2. METODE DAN DATA
Dalam penelitian ini, yang menjadi objek penelitian adalah pengunjung rumah makan Se’i Sapi Lamalera Bandung. Penelitian ini menggunakan metode analisis kausal, yaitu analisis yang mencari

## 55 | Bina Ekonomi
hubungan  bersifat  sebab  akibat,  untuk  mengetahui  faktor  apa  saja  yang  mempengaruhi meningkatnya minat beli pada Se’i Sapi Lamalera.
Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa Institut Teknologi Harapan Bangsa Bandung, dan  untuk  penentuan  sampel,  peneliti  menggunakan  teknik  purposive  sampling  dan  untuk menentukan jumlah sampel, peneliti menggunakan rumus slovin dengan taraf signifikan 0.05 atau 5% dan didapati 307 sampel yang akan digunakan dalam penelitian ini. Sampel yang diambil dalam penelitian ini memiliki kriteria sebagai berikut :

## 1. Mengetahui rumah makan Se’i Sapi Lamalera
2.   Belum pernah melakukan transaksi pada produk yang ditawarkan di rumah makan Se’i Sapi Lamalera.
Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan melalui dua cara, yaitu penelitian kepustakaan dan penelitian lapangan. Penelitian kepustakaan dilakukan untuk mengumpulkan data mengenai teori-teori yang mendukung penelitian dan data pendukung lainnya, sedangkan penelitian lapangan dilakukan dengan menggunakan angket atau kuesioner sesuai dengan kriteria yang telah dibuat  sebelumnya.  Teknis  analisis  data  dilakukan  dengan  menggunakan Structural  Equation Modeling (SEM) dengan metode Partial Least Square (PLS) . Alat analisis data menggunakan WARP PLS.

## 3. PEMBAHASAN

## 3.1 Model penelitian
Analisis  data  dilakukan  dengan  diawali  dengan  pengumpulan  data.  Data  yang  dikumpulkan menggunakan skala likert. Setiap jawaban diberi skor berupa angka dengan bobot 1 sampai 5. Hasil analisis deskriptif responden menunjukkan dari 307 responden terdapat 147 atau 47.9% berjenis kelamin  laki-laki,  sedangkan  160  atau  sebanyak  52.1%  berjenis  kelamin  perempuan.  Responden dalam penelitian ini berada pada kelompok usia 21 – 30 tahun merupakan responden yang paling tinggi  jumlahnya  yaitu  sebanyak  215  atau  sebesar  70.0%,  sedangkan  kelompok  usia  <  21  tahun (dibawah usia dua puluh satu tahun) sebanyak 92 responden atau sebesar 30.0%.
Pengolahan data menggunakan Warp, PLS, dengan Langkah-langkah sebagai berikut: evaluasi outer model , uji inner model , dan uji hipotesis.

## 3.2 Evaluasi Measurement ( Outer Model )
Dalam  evaluasi measurement  (outer  model) terdapat  4  uji,  diantaranya  adalah Confergent Validity , Discriminant Validity, Average Variance Extracted, Composite Reliability dan Cronbach Alpha Pengujian Convergent Validity dari masing-masing indikator konstruk. Menurut Chin dalam Ghozali (2014), suatu indikator dikatakan mempunyai validitas yang baik jika nilainya lebih besar dari 0,70, sedangkan loading factor 0,50 sampai 0,60 dapat dianggap cukup. Berdasarkan kriteria ini bila ada loading factor dibawah 0,50 maka akan di drop dari model. Berdasarkan tabel hasil pengujian validitas  disimpulkan  bahwa  semua  indikator  telah  memiliki  nilai  loading  factor  di  atas  0.50  dan dapat dinyatakan semua indikator tersebut sudah memenuhi kriteria convergent validity.
Dari hasil uji discriminant validity dapat dilihat bahwa beberapa nilai loading factor untuk setiap indikator dari masing-masing variabel laten sudah memiliki nilai loading factor yang paling besar dibanding nilai loading jika dihubungkan dengan variabel laten lainnya. Hal ini berarti bahwa setiap variabel laten memiliki discriminant validity yang baik dimana beberapa variabel laten masih memiliki pengukur yang berkorelasi tinggi dengan konstruk lainnya (Ghozali, 2014).
Tabel 1. Uji Discriminant Validity (Fornell Larcker) Citra Merek_Y Minat Beli _Z e-WOM_X Citra Merek_Y 0.817 Minat Beli _Z 0.557 0.829 e-WOM_X 0.452 0.612 0.758 Sumber : Output PLS, 2019
Sedangkan hasil pengujian disimpulkan bahwa akar kuadrat dari Average Variance Extracted (AVE)  untuk  setiap  konstruk  lebih  besar  daripada  korelasi  antara  konstruk  yang  satu  dengan konstruk  yang  lainnya  dalam  model.  Dari  nilai  AVE  tersebut,  maka  konstruk  dalam  model  yang diestimasi memenuhi kriteria discriminant validity (Ghozali, 2014).

## Tabel 2. Average Variance Extracted
Average Variance Extracted (AVE) e-WOM_X 0.575 Citra Merek_Y 0.667 Minat Beli_Z 0.688 Sumber : Output PLS, 2019
Langkah  terakhir  pengujian  model outer adalah  dengan  melakukan  pengujian composite reliability . Dari hasil pengujian composite reliability dan cronbach alpha dapat diketahui bahwa hasil pengujian composite reliability dan cronbach alpha menunjukan nilai yang memuaskan, yaitu semua variabel laten telah reliabel karena seluruh nilai variabel laten memiliki nilai composite reliability dan cronbach  alpha ≥  0,70.  Dan  dapat  disimpulkan  bahwa,  kuesioner  yang  digunakan  sebagai  alat penelitian ini telah andal atau konsisten (Ghozali, 2014).
Tabel 3. Tabel Cronbach’s Alpha dan Composite Reliability

## 57 | Bina Ekonomi
Cronbach's Alpha Composite Reliability e-WOM_X 0.892 0.914 Citra Merek_Y 0.751 0.857 Minat Beli_Z 0.882 0.916 Sumber : Output PLS, 2019

## 3.3 Pengujian Model Struktural/Uji Hipotesis (Inner Model)
Pengujian inner model adalah pengembangan model berbasis konsep dan teori dalam rangka menganalisis hubungan variabel eksogen dan endogen telah dijabarkan dalam kerangka konseptual. Tahapan pengujian terhadap model structural (uji hipotesis) dilakukan dengan menghitung Nilai R- square serta goodness of fit model.
Dari pengujian R- square dapat diketahui bahwa nilai R-square pada variabel endogen Minat Beli sebesar 0.473 yang berarti variabilitas Minat Beli (MB) yang dapat dijelaskan oleh kedua variabel dalam  model  yaitu Electronic  Word  of  Mouth dan  Citra  Merek  sebesar  47.3%  sedangkan  52.7% dijelaskan  oleh  variabel  lain  yang  tidak  diteliti  dalam  model  ini.  Kemudian  nilai  R-square  pada variabel endogen Citra Merek sebesar 0.205 atau 20.5% dipengaruhi oleh variabel Electronic Word of Mouth sedangkan 79.5% dijelaskan oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam model ini.
Sedangkan hasil perhitungan goodness of fit menggunakan rumus Q2 memperlihatkan nilai predictive relevance sebesar 0.205> 0 dan 0.473 > 0. Hal itu berarti bahwa 20.5% variasi pada variabel Citra Merek dan untuk nilai 47.3% variasi pada variabel Minat Beli ( dependent variable ) dijelaskan oleh variabel-variabel yang digunakan, dengan demikian model dikatakan layak untuk memiliki nilai prediktif yang relevan (Ghozali, 2014).

## 3.4 Pengujian Hipotesis (Estimasi Koefisien Jalur)
Nilai estimasi untuk hubungan jalur dalam model struktural harus signifikan. Nilai signifikan ini  dapat  diperoleh  dengan  prosedur boostrapping (Ghozali,  2014).  Melihat  signifikansi  pada hipotesis dengan melihat nilai koefisien parameter dan nilai signifikansi t statistik pada algorithm boostrapping report . Untuk mengetahui signifikan atau tidak signifikan dilihat dari t-tabel pada alpha 0,01 (1%) = 2,69. Kemudian t-tabe dibandingkan dengan t-hitung (t-statistik) (Ghozali, 2014).
Pada  penelitian  ini  dibentuk  tiga  hipotesis  sebagai  hasil  dari  kajian  teori  yang  telah dipaparkan sebelumnya yaitu:
H₁ : Electronic Word of Mouth berpengaruh terhadap citra merek
H₂ : Citra merek berpengaruh terhadap minat beli
H₃ : Electronic Word of Mouth berpengaruh terhadap minat beli
Pengujian hipotesis dilakukan dengan menggunakan WARP PLS dan didapatkan hasil sebagai berikut:

## Tabel 4 Hasil Pengujian Hipotesis
Original Sample (O) Sample Mean (M) Standard Deviation (STDEV) T Statistics (|O/STDEV|) P Values e-WOM_X -> Citra Merek_Y 0.452 0.458 0.051 8.815 0.000 Citra Merek_Y -> Minat Beli _Z 0.353 0.350 0.060 5.863 0.000 e-WOM_X -> Minat Beli _Z 0.452 0.458 0.059 7.644 0.000
Sumber : Output PLS, 2019

## 3.5 Uji Hipotesis
1. Electronic  word  of  mouth ( e-WOM) berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  citra  merek. Karena, T statistic > T tabel (8.815 > 2.69) dan hipotesis diterima, yang menyatakan bahwa apabila tanggapan atau pernyataan seseorang baik itu positif maupun negatif di media sosial terhadap rumah makan Se’i Sapi Lamalera berpengaruh terhadap citra dari rumah makan Se’i Sapi Lamalera di mata konsumen.
2.  Citra merek berpengaruh secara signifikan terhadap minat beli . Karena, T statistic > T tabel (5.863 > 2.69) dan hipotesis diterima, yang dapat disimpulkan bahwa citra dari suatu merek atau produk dapat menimbulkan minat beli pada konsumen.
3. Electronic  word  of  mouth ( e-WOM) berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  minat  beli. Karena, T statistic > T tabel (7.644 > 2.69) dan hipotesis diterima, yang menyatakan bahwa apabila tanggapan atau pernyataan seseorang baik itu positif maupun negatif di media sosial terhadap  rumah  makan  Se’i  Sapi  Lamalera  berpengaruh  terhadap  minat  beli  di  rumah makan Se’i Sapi Lamalera.
Berikut ini ditampilkan gambaran hasil bootstrapping yang dilakukan dengan menggunakan WARP PLS sebagai acuan pengujian hipotesis adalah sbb:

## 59 | Bina Ekonomi
Gambar 2. Hasil Bootstrapping Sumber: Data Diolah, 2019

## 3.6 Pengaruh Electronic Word of Mouth terhadap Citra Merek
Berdasarkan  uji  hipotesis  pada  penelitian  ini,  menunjukan  hasil  bahwa Electronic  Word  of Mouth ( e-WOM ) berpengaruh positif dan signifikan terhadap citra merek dengan nilai T statistic 8.815 dan nilai dari P value 0.000 dimana nilai P value tidak lebih besar dari nilai 0.01. Hasil penelitian sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Khan dan Ali (2017) yang menyatakan bahwa e-WOM memiliki pengaruh yang besar terhadap citra merek. Pernyataan tersebut menunjukkan bahwa hasil penelitian  saat  ini  mengindikasikan  bahwa  pendapat  atau  pernyataan  seseorang  baik  itu  positif ataupun  negatif  dapat  mempengaruhi  citra  dari  suatu  produk  ataupun  perusahaan  (Se’i  Sapi Lamalera),  dengan  tiga  dimensi  dari e-WOM diantaranya  yaitu, Intensity,  Valence  of  Opinion dan Content .
Berdasarkan  nilai mean tertinggi  pada e-WOM yaitu  indikator e-WOM dengan  bentuk pernyataan “Saya mencari terlebih dahulu media sosial atau website resmi yang dikelola oleh Se’i Sapi Lamalera” serta  pernyataan “Saya tertarik saat influencer atau food blogger merekomendasikan Se’i Sapi Lamalera” dengan nilai mean terbesar yaitu (3.93) menunjukkan bahwa dari 307 responden dalam penelitian ini merasa setuju dengan pernyataan tersebut bahwa responden mencari informasi tentang Se’i Sapi Lamalera melalui media sosial dan website resmi yang dikelola oleh pihak Se’i Sapi Lamalera dan responden merasa setuju bahwa artikel atau pernyataan rekomendasi dari influencer dan food blogger membuat mereka tertarik pada Se’i Sapi Lamalera . .

## 3.7 Pengaruh Citra Merek Terhadap Minat Beli
Berdasarkan  hasil  uji  hipotesis,  penelitian  ini  menunjukan  hasil  bahwa  citra  merek berpengaruh positif signifikan terhadap Minat Beli dengan nilai T statistic 5.863 dan nilai dari P value 0.000 dimana nilai P value tidak lebih besar dari nilai 0.01. Hasil penelitian ini memperkuat penelitian yang  telah  dilakukan  oleh  Satria  dan  Sidharta  (2017)  yang  menunjukan  bahwa  citra  merek berpengaruh secara signifikan minat beli dan berarti  citra merek merupakan faktor penting yang berpengaruh terhadap minat beli. Hal ini berdasarkan nilai rata-rata terbesar indikator citra merek yang memiliki pernyataan “Se’i Sapi Lamalera adalah rumah makan yang menyediakan olahan Se’i khas Kupang yang halal untuk dikonsumsi” artinya, bahwa sebagian besar responden s etuju bahwa Se’i Sapi Lamalera menyediakan olahan Se’i yang halal, mayoritas responden mengisi jawaban sangat setuju.

## 3.8 Pengaruh Electronic Word of Mouth Terhadap Minat Beli
Berdasarkan  uji  hipotesis  yang  telah  dilakukan,  penelitian  ini  menunjukan  bahwa e-WOM berpengaruh positif signifikan terhadap minat beli dengan nilai t statistic 7.644 dan nilai dari P value 0.000 dimana nilai P value tidak lebih besar dari nilai 0.01 . Hasil penelitian ini memperkuat penelitian yang dilakukan oleh Laksmi dan Oktafani (2016) menunjukkan bahwa e-WOM berpengaruh secara positif terhadap minat beli. Penelitian lain yang menyatakan pernyataan serupa adalah  penelitian dari  Putri  dan  Sastika  (2016)  yang  menyatakan  terdapat  pengaruh  yang  diberikan  oleh e-WOM terhadap Minat Beli, pendapat atau pernyataan seseorang terhadap suatu produk atau jasa dapat menimbulkan minat untuk membeli suatu produk atau jasa tersebut.
Pada  penelitian  ini  salah  satu  pernyataan  yang  menarik  adalah  pernyataan  “Saya  tertarik untuk mengetahui harga dan kualitas produk di Se’i Sapi Lamalera”. Artinya, bahwa sebagian besar responden berminat untuk mengetahui tentang harga dan kualitas produk yang ditawarkan di Se’i Sapi Lamalera.

## 4. IMPLIKASI MANAJERIAL
1.   Pada variable Electronic Word of Mouth (e-WOM) , nilai jawaban responden dengan mean yang paling kecil adalah indikator E9 dengan pernyataan “Se’i Sapi Lamalera aktif dalam memberikan  informasi  promo  terkini  dalam  akun  media  sosialnya  atau website yang dikelola” dan indikator kedua paling kecil adalah E7 dengan pernyataan “Saya tertarik saat melihat  unggahan  di  media  sosial  maupun  website  tentang  Se’i  Sapi  Lamalera”  yang artinya, sebagian besar responden merasa bahwa Se’i Sapi Lamalera kurang aktif dalam memberikan informasi mengenai promo di media sosial maupun Instagram dan sebagian besar  responden  merasa  kurang  tertarik  dengan  unggahan  di  media  sosial  maupun website tentang Se’i Sapi Lamalera. Saran yang dapat dijadikan bahan pertimbangan untuk pihak  Se’i  Sapi  Lamalera  adalah  dengan  memperbanyak  promosi  ter hadap  produk setidaknya satu kali dalam sebulan selain baik di media sosial instagram, facebook maupun situs web yang dikelola itu pihak Se’i Sapi Lamalera disarankan untuk memperbaiki konten yang di unggah baik di media sosial instagram, facebook maupun situs web yang dikelola, dengan kualitas pengambilan gambar atau photography dengan kualitas yang tinggi dan pemilihan komposisi warna yang baik agar desain nampak menarik untuk dipandang.
2.   Pada variabel Citra Merek, nilai jawaban responden dengan mean yang paling kecil adalah indicator CM2 dengan pernyataan “Produk yang ditawarkan Se’i Sapi Lamalera berkualitas

## 61 | Bina Ekonomi
dan  bervariasi”  yang  artinya,  sebagian  besar  responden  merasa  bahwa  produk  yang ditawarkan oleh Se’i Sapi Lamalera kurang berkualitas dan variasi produknya masih dirasa sedikit. Saran yang dapat dijadikan bahan pertimbangan untuk pihak Se’i Sapi Lamalera adalah dengan meningkatkan lagi kualitas produknya seperti pemilihan bahan baku yang lebih segar, memperbaiki tampilan atau presentasi makanan pada konsumen ( packaging ) dan menambahkan menu khas Kupang lainnya seperti sup brenebon, jagung catemak dan lain sebagainya.

## 5. SIMPULAN
Berdasarkan pemaparan diatas berikut ini adalah kesimpulan dari penelitian ini, sbb:
1.   Dari analisis bab sebelumnya dapat diketahui bahwa variabel Electronic Word of Mouth ( e-WOM ) berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap Citra Merek yang berarti H₁ diterima.  Jadi  dapat  disimpulkan  bahwa  pesan  atau  informasi  yang  didapat  oleh seseor ang  terhadap  Se’i  Sapi  Lamalera  dapat  mempengaruhi  persepsi  dan  keyakinan terhadap rumah makan Se’i Sapi Lamalera.
2.   Dari analisis bab sebelumnya dapat diketahui bahwa variabel Citra Merek berpengaruh secara  positif  dan  signifikan  terhadap  Minat  Beli  yan g  berarti  H₂  diterima.  Jadi  dapat disimpulkan  persepsi  dan  keyakinan  seseorang  terhadap  rumah  makan  Se’i  Sapi Lamalera dapat menimbulkan minat untuk membeli produk yang ditawarkan oleh Se’i Sapi Lamalera.
3.   Dari analisis bab sebelumnya dapat diketahui bahwa variabel Electronic Word of Mouth ( e-WOM ) berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap minat beli yang berarti H₃ diterima.  Jadi  dapat  disimpulkan  bahwa  pesan  atau  informasi  yang  didapat  oleh seseorang terhadap Se’i Sapi Lamalera dapat menimbulka n minat untuk membeli produk yang ditawarkan oleh Se’i Sapi Lamalera.
4.   Dari analisis bab sebelumnya, dapat disimpulkan bahwa lebih efektif membangun minat beli melalui electronic word of mouth secara langsung dibandingkan membangun citra merek terlebih dahulu.

## 6. SARAN
Bagi penelitian selanjutnya, dilihat dari hasil uji R-square hanya memperoleh sebesar 47.3% pengaruh Electronic  Word  of  Mouth (e- WOM)  dan  Citra  Merek  terhadap  Minat  Beli  di  Se’i  Sapi Lamalera. Saran yang dapat dipertimbangkan untuk penelitian selanjutnya agar dapat meneliti 52.7% faktor lainnya yang dapat mempengaruhi minat beli. Selain itu menambahkan indikator kapasitas pada variabel citra merek dalam teori corporate image .
Penelitian selanjutnys dapat juga dilakukan pada skala yang lebih luas serta industri yang berbeda.  Penelitian  ini  diharapkan  untuk  dapat  menjadi  bahan  pertimbangan  untuk  mengelola platform digital seperti media sosial maupun situs web yang dikelola dan untuk mengelola pendapat positif maupun negatif di platform digital. Selain itu, agar dapat menjadi bahan pertimbangan untuk mengelola unggahan di media sosial maupun situs web dengan tepat dan mengunggah konten yang menarik untuk diunggah supaya  dapat menarik perhatian audiens di media sosial maupun di situs

## 63 | Bina Ekonomi

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik Kota Bandung. (2016, Juli 15). Kota Bandung Dalam Angka 2016. Diunduh dari www.bandungkota.bps.go.id:
https://bandungkota.bps.go.id/publication/2016/07/15/e1f27d4d9f7cadf8fc33a97a/kota- bandung-dalam-angka-2016.html
Ghozali, I. (2014). Structural Equation Modeling Teori, Konsep dan Aplikasi Dengan Program Partial Least Square. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
GoMuslim. (2016, Oktober 31). Pemerintah Bandung Targetkan Tahun 2017 Seluruh Restoran di Kota Kembang  Bersertifikat  Halal .  Diunduh  dari  www.gomuslim.co.id:  Pemerintah  Bandung Targetkan Tahun 2017 Seluruh Restoran di Kota Kembang Bersertifikat Halal Hong,  I.  (2016,  Oktober  2016). Pemkot  Bandung  Imbau  Seluruh  Restoran  Urus  Sertifikat  Halal . Diunduh  dari  www.halhalal.com:  http://www.halhalal.com/pemkot-bandung-himbau- seluruh-restoran-urus-sertifikat-halal/
Kamtarin, M. (2012). The Effect of Electronic Word of Mouth, Trust and . Khan, K., & Ali, M.  (2017). Impact of Electronic  Word of Mouth on Consumer Purchase  Intention in Footwear Industry of Pakistan .
Kotler, P., & Keller, K. L. (2012). Marketing Management, 14th Edition. Pearson Education. Laksmi, A. A., & Oktafani, F. (2016). Pengaruh Electronic Word Of Mouth (EWOM) Terhadap Minat Beli Followers Instagram Pada Warunk Upnormal . Putri, H., & Sastika, W. (2016). Pengaruh Electronic Word of Mouth (e-WOM) Melalui Twitter Terhadap Minat Beli Konsumen Pada Steak Ranjang Bandung .
Samuel, H., & Lianto, A. S. (2014). Analisis eWOM, Brand Image, Brand Trust Dan Minat Beli. Jurnal Manajemen Pemasaran, Vol. 8, No. 2, Oktober 2014 . Satria, D. A., & Sidharta, H. (2017). Pengaruh Citra Merek dan Kualitas Produk Terhadap Minat Beli Konsumen Porkball . Se'i Sapi Lamalera. (2018, September). Facebook . Diunduh dari www.facebook.com/seisapilamalera Se'i  Sapi  Lamalera.  (2018,  September). Instagram  Se'i  Sapi  Lamalera .  Diunduh  dari www.instagram.com/seisapilamalera.
Se'i Sapi Lamalera. (2018, September). Introduction . Diunduh dari www.seilamalera.com. Se'i Sapi Lamalera. (2018). Jumlah Bon Transaksi Se'i Sapi Lamalera Bandung 2017-2018. Bandung. Thurau, T. H., Gwinner, K. P., Walsh, G., & Gremler, D. D. (2004). Journal of Interactive Marketing .