Jurnal Pengabdian Kesehatan ITEKES Cendekia Utama Kudus P-ISSN 2614-3593        E-ISSN 2614-3607
Vol. 6, No. 3, Juli 2023
http://jpk.jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id

## INTERVENSI EDUKASI PENYULUHAN GIZI PADA ORANG TUA ANAK DENGAN KEBUTUHAN KHUSUS DI SLB PEMBINA 1 YOGYAKARTA
Etik Pratiwi 1* , Giri Susilo Adi 2
1-3 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Notokusumo Yogyakarta *Email: veronikaetikp@gmail.com

## ABSTRAK
Anak berkebutuhan khusus (ABK) merupakan anak yang bila dibandingkan dengan kondisi anak normal memiliki kondisi  lebih rendah  baik secara mental,  intelektual , sosial  maupun  emosional.  Nutrisi  adekuat  merupakan  salah  satu  factor  guna peningkatan  daya  tahan  tubuh  pada  anak  dengan  kebutuhan  khusus.Kegiatan pengabdian  masyarakat  ini  adalah  untuk  memberikan  edukasi    kepada  orang  tua terkait  pentingnya  pemberian  nutrisi  yang  seimbang  bagi  anak  dengan  kebutuhan khusus. Kegiatan ini dilakukan di SLB 1 Pembina Yogyakarta pada bulan Maret 2022 dengan metode preeksperimental design, yakni  memberikan edukasi kepada orang tua dengan anak kebutuhan khusus. Dan melakukan evaluas . Terdapat 32 peserta orang  tua  yang  mengikuti  kegiatan  ini  Hasil  evaluasi  menunjukkan  peserta  dapat mengikuti  kegiatan  ini    menunjukkan  bahwa  orang  tua  memahami  pentingnya  gizi cukup dan seimbang sebanyak 32 orang tua dan sebanyak 20 orang tua memahami adanya variasi gizi seimbang pada anak dengan kebutuhan khusus. Orang tua juga memiliki antusias meskipun anak sudah berusia 12 tahun dan duduk di kelas 5 SLB namun  ia  masih  memberikan  susu  tambahan.  Orang  tua  juga  melakukan  refleksi terhadap pentingnya menjaga daya tahan tubuh melalui pemenuhan nutrisi adekuat.
Kata Kunci : Penyuluhan gizi, Orang Tua, Anak ABK

## ABSTRACT
Children  with  special  needs  (ABK)  are  children  who,  when  compared  to  normal children, have lower conditions both mentally, intellectually, socially and emotionally. Adequate  nutrition  is  one  of  the  factors  for  increasing  endurance  in  children  with special  needs.  This  community  service  activity  is  to  provide  education  to  parents regarding  the  importance  of  providing  balanced  nutrition  for  children  with  special needs. This activity was carried out at SLB 1 Pembina Yogyakarta in March 2022 using the  pre-experimental  design  method,  namely  providing  education  to  parents  with children with special needs. And do an evaluation.  There were 32 parents participating in this activity. The evaluation results showed that participants were able to participate in  this  activity.  It  showed  that  parents  understood  the  importance  of  sufficient  and balanced  nutrition,  as  many  as  32  parents  and  as many  as  20 parents  understood variations  in  balanced  nutrition  in  children  with  special  needs.  Parents  are  also enthusiastic even though the child is 12 years old and in grade 5 SLB, but he still gives extra milk. Parents also reflect on the importance of maintaining endurance through adequate nutrition.
Keywords: Nutrition counseling, parents, children with special needs

## LATAR BELAKANG
Anak  berkebutuhan  khusus  (ABK)  merupakan  anak  yang  bila dibandingkan dengan kondisi anak normal memiliki kondisi lebih rendah  baik secara  mental,  intelektual  ,  sosial  maupun  emosional.  Mereka  mempunyai kelainan/keterbatasan  yang  berpengaruh  pada  proses  pertumbuhan  dan perkembangannya  dibandingkan  dengan  kondisi  rata-rata  anak  normal  baik secara fisik, mental, intelektual, sosial maupun emosional. Anak berkebutuhan khusus (ABK) merupakan anak yang memiliki kesulitan atau ketidakmampuan belajar  yang  membuatnya  lebih  sulit  belajar  atau  mengakses  pendidikan dibandingkan kebanyakan anak seusianya (1)
Orang  tua  memiliki  peranan  penting  dalam  proses  pengasuhan  anak dengan  kebutuhan  khusus.  Orangtua  yang  memiliki  anak  berkebutuhan khusus  memiliki  tugas  dan  tekanan  psikologis  yang  lebih  besar  dalam mengasuh dan membesarkan anaknya. Beban-beban tersebut dapat memicu timbulnya  stress  pada  orangtua  ( parenting  stress )  yang  memiliki  dampak negatif  terhadap  orangtua,  hubungan  orangtua  dengan  anak,  dan  anak  itu sendiri (1).
Jumlah Anak dengan kebutuhan khusus di setiap provinsi saat ini belum memiliki jumlah yang pasti, namun menurut data statistic menunjukkan bahwa jumlah anak dengan kebutuhan khusus di Indonesia belum terlalu jelas jumlah pastinya. Di Daerah istimewa Yogyakarta ABK usia sekolah terbagi dalam tiga kelompok usia yaitu dari 737 (21%) ABK berusia 0-5 tahun, 1.227 (35%) ABK berusia 6-12 tahun dan 1.543 (44%) berusia 13- 18 tahun terbagi di 5 wilayah kabupaten/ kota di DIY (2).
Kebutuhan  pangan  untuk  anak-anak  di  masa  pandemi  ini  diharapkan memenuhi  kualitas  gizi  yang  beragam,  bergizi  dan  seimbang.  Anak berkebutuhan khusus (autis) adalah sekelompok anak yang cukup terdampak dari pandemi covid -19. Pada situasi era baru ini anak dengan ebutuhan Anak dengan  kebutuhan  khusus  memiliki  beberapa  kelainan  dalam  sistem pencernaan  sehingga  beberapa  membutuhkan  diet  khusus  dalam  konsumsi nutrisi sehari-harinya. Guna menjaga tingkat imunitas pada anak dengan tuna grahita  bisa  dilakukan  dengan  beberapa  cara  yakni  melalui  peningkatan pengetahuan orang tua terkait gizi dan nutrisi.
Anak dengan kebutuhan khusus memerlukan perhatian terhadap nutrisi khususnya bagi pertumbuhan dan perkembangannya  Nutrisi yang dibutuhkan tidak hanya menunjang pertumbuhan dan perkembangan anak, tapi juga untuk membentuk imunitas atau daya tahan tubuh agar anak terhindar dari penyakit. Dalam  kegiatan  ini  orang  tua  memiliki  kecemasan  terkait  pemenuhan kebutuhan  nutrisi  anak  yang  berpengaruh  pada  imunitas.  Fenomena  yang terjadi  di  SLB  N  1  Pembina  adalah  orang  tua  merasa  kesulitan  dengan pemberian makanan  yang mengandung vitamin pada anak. Mayoritas orang tua menyatakan bahwa anak lebih menyukai makanan cepat saji dan makanan instan.  Sehingga  penting  bagi  orang  tua  untuk  mengetahui  jenis  nutrisi  dan
variasi jenis makanan seimbang bagi peningkatan daya tahan tubuh pada anak dengan kebutuhan khusus.

## METODE
Desain  dalam  proses  kegiatan  ini  adalah  menggunakan  desain preeksperimental  desain  yakni  dengan  memberikan  penyuluhan  mengenai bagaimana cara menjaga daya tahan tubuh , khususnya dengan manajemen nutrisi pada anak dengan kebutuhan khusus.
Proses pengambilan data dalam kegiatan pengabdian masyarakat  ini dilakukan dengan beberapa tahapan sebagai berikut adalah sebagai berikut : pelaksanaan  tahap  awal  dilakukan  dengan  koordinasi  pelaksanaan  dengan kepala sekolah, salah satunya adalah mengelompokkan target sasaran yakni orang  tua  dengan  anak  yang  memiliki  permasalahan  nutrisi.  Guru mendampingi kegiatan bersama dengan orang tua untuk melakukan kegiatan penyuluhan gizi ini.  terdapat 32 orang tua yang berpartisipasi dalam kegiatan ini.
Kegiatan  dilakukan  dengan  pemberian  ceramah  dan  dilanjutkan  sesi diskusi bersama antara orang tua dan dilakukan pula oleh fasilitator. Kegiatan dilaksanakan  pada  tanggal  28  Maret  2022,  di  Aula  Abiyasa  SLB  Negeri Pembina Yogyakarta, pada pukul 08.00-10.00 WIB.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil
Tabel 1. Tabel Hasil Pemahaman Pengetahuan Orang Tua Terhadap Penyuluhan
Gizi Pada Anak Kebutuhan Khusus No  Kegiatan Pemahaman Memahami Kurang bisa memahami 1 Pemahaman Pentingnya Gizi Cukup dan Seimbang pada anak dengan kebutuhan khusus 32  orang  tua (100%) 0 % 2 Variasi gizi seimbang pada anak dengan kebutuhan khusus 20  orang  tua (62,5) 12 orang tua (37,5%) 3 Orang tua berkomitmen untuk mengurangi  makanan  cepat  saji  pada anak kebutuhan khusus 30  orang  tua (93,75%) 2 orang tua (0,62 %) 4 Orang  tua  memberikan  susu  tambahan sebagai pelengkap nutrisi 25  orang  tua (78,12 %) 7 orang (2,18%)
Hasil  dari  Tabel  1  menunjukkan  bahwa  orang  tua  memahami pentingnya gizi cukup dan seimbang sebanyak 32 orang tua dan sebanyak 20 orang  tua  memahami  adanya  variasi  gizi  seimbang  pada  anak  dengan kebutuhan  khusus.  Orang  tua  juga  memiliki  antusias  meskipun  anak  sudah berusia 12 tahun dan duduk di kelas 5 SLB namun ia masih memberikan susu
tambahan. Pada kegiatan ini orang tua cukup antusias dalam mengisi refleksi kuesioner dan menanyakan mengenai respon alergi yang dialami oleh anak.
Tabel 2. Hasil Evaluasi Status Daya Tahan Tubuh Anak Kebutuhan Khusus
No Pertanyaan Evaluasi N (%) Ya Tidak 1 Konsumsi buah dan sayur pada responden 30 (93,33%) 2 (0,66%) 2 Kebiasaan berolah raga 29 (99%) 3(1%) 3 Melakukan support nutrisi adekuat 32(0%) 0(0%) 4 Stamina  terjaga  dan  kesehatan  optimal dalam 1 minggu ini 31(99%) 1 (1%)
Dari  hasil  Analisa  Tabel  2  menunjukkan  bahwa  mayoritas  anak melaksanakan  kegiatan  yang  bermanfaat  guna  meningkatkan  daya  tahan tubuh,  selain  suplai  nutrisi  beberapa  aktivitas  olah  raga  dilakukan  guna menjaga stamina.

## Pembahasan
Anak  dengan  kebutuhan  khusus  memiliki  keterbatasan  dalam  hal mental,  social  dan  juga  intelektual.  Dalam  pemenuhan  kebutuhan  nutrisi sangat  membutuhkan  pendampig  agar  daya  tahan  tubuh  juga  terjada  dan proses  perkembangan  juga  bisa  optimal.    Penambahan  vitamin  C  dan suplemen cukup penting diberikan pada anak guna meningkatkan daya tahan tubuh (4).
Pada  anak  dengan  kebutuhan  khusus  memiliki  pola  makan  yang berbeda  dengan  anak  yang  normal.  Mereka  memiliki  keenderungan  untuk obesitas, dan tidak terkontrol dalam nafsu makan. Inilah peran orang tua dalam mengatur pola makan agar berat badan anak bisa ideal. Selain itu pengaturan menu  sehari  hari  berdampak  pula  terhadap  status  gizi  seimbang  pada  anak dengan kebutuhan khusus (6).

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
Kegiatan  penyuluhan  dilaksanakan  dengan  cukup  interaktif  yang  melibatkan orang tua , guru dan fasilitator. Orang tua memahami mengenai pemenuhan kebutuhan nutrisi pada anak guna meningkatkan daya tahan tubuh.

## Saran
Konsultasi  gizi  dan  pengukuran  status  gizi  pada  anak  dengan  kebutuhan khusus bisa dilaksanakan secara berkesinambungan guna mengetahui tingkat gizi  pada  anak  sehinga  bisa  mengoptimalkan  pertumbuhan  dan perkembangan

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan  terimakasih  dihaturkan  kepada  unit  LPPM  Stikes  Notoksumo Yogyakarta  yang  telah  mendanai  kegiatan  ini  dan  juga  pihak  sekolah  SLBN Pembina juga turut mensuport kegiatan ini dari awal hingga akir.

## DAFTAR PUSTAKA
1.  Riadin (2017). Karakteristik Anak berkebutuhan khusus di sekolah Dasar Negeri (Inklusi) di kota Palangkaraya. Anterior Journal. Vol 17: 1
2.  Irwan.  2016. Epidemiologi  Penyakit  Tidak  Menular .  Yogyakarta: Deepublish
3.  Badan Perencana Pembangunan DIY. 2013
4.  Mahmad,  N.  et  al.,  2018.  Anthocyanin  as    potential  source      for antimicrobial   activity   in   Clitoria ternatea  L.  and  Dioscorea  alata  L.. Pigment  & Resin Technology
5.  Nogay Hakime. 2013 . Nutritional status in mentally disabled children and adolescents:  A  study  from  Western  Turkey.  Pakistan  Journal  Medical Science. 2013 Apr; 29(2): 614 –618.
6. Gast.A.A David . 2022. Diet Among people with intellectual disabilities and borderline intellectual functioning. Journal Appl Res. Intelectual Disability. 35(2):488 -494