## Planta Simbiosa

## Mutu Fisiologis Benih Kedelai Hitam Hasil Iradiasi Sinar Gamma Selama Periode Simpan

## The Physiological Quality of Black Soybean Seed Results from Gamma Ray Irradiation During The Storage Period
Tri Yulita Dewi 1 , Siti Novridha Andini 1*) , Onny Chrisna Pandu Pradana 1 , Ratna Dewi 1
1 Program Studi Teknologi Perbenihan, Jurusan Budidaya Tanaman Pangan, Politeknik Negeri Lampung Jl. Soekarno Hatta No. 10 Rajabasa Bandar Lampung 35144, Indonesia E-mail: sitinovridaandini@polinela.ac.id
Submitted: 02/02/2023, Accepted: 24/02/2023, Published: 28/04/2023.

## ABSTRAK
Benih  kedelai  disimpan  terlebih  dahulu  sebelum  ditanam  di  lapangan,  selama  periode penyimpanan  tersebut  benih  dapat  mengalami  kemunduran,  jika  tidak  disimpan  di  kondisi lingkungan  yang  sesuai,  maka  kemunduran  benih  akan  lebih  cepat  terjadi  dan  dapat  menurunkan mutu  fisiologis  benih.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  mutu  fisiologis  benih kedelai  hitam  hasil  iradiasi  sinar  gamma  selama  periode  simpan.  Penelitian  ini  menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial dengan perlakuan kontrol 0 Gy (R0) dan 5 dosis iradiasi sinar gamma antara lain: 50 Gy (R1), 100 Gy (R2), 150 Gy (R3), 200 Gy (R4), 250 Gy (R5), setiap perlakuan diulang sebanyak empat kali. Variabel yang diamati adalah  uji daya hantar listrik,  daya berkecambah benih, kecepatan tumbuh, tinggi kecambah, indeks vigor, dan keserempakan tumbuh. Hasil  penelitian  didapatkan  semakin  tinggi  dosis  iradiasi  maka  menunjukkan  persentase  daya berkecambah  benih  semakin  rendah,  dan  menunjukan  mutu  fisiologis  yang  rendah,  dosis  50  Gy merupakan dosis yang masih dapat diterima dengan daya berkecambah sebesar 80%.
Kata Kunci : Iradiasi, Kedelai hitam, Penyimpanan.

## ABSTRACT
Soybean seeds are stored before being planted in the field, during this storage period the seeds  can  experience  deterioration,  if  not  stored  in  appropriate  environmental  conditions,  seed deterioration  will  occur  more  quickly  and  can  reduce  the  physiological  quality  of  the  seeds.  The research aims to determine the physiological quality of gamma-ray irradiated black soybean seeds during  the  storage  period. This  study  used  a  non-factorial  completely  randomized  design  ,  with control/no irradiation treatment of 0 Gy (R0) and 5 doses of gamma irradiation, including: 50 Gy (R1), 100 Gy (R2), 150 Gy (R3), 200 Gy (R4), 250 Gy (R5), each treatment was repeated four times. The  variables  observed  were  electrical  conductivity  test,  seed  germination,  growing  district, germination height, vigor index, and growing simultaneity. The results showed that the higher the dose of irradiation, the lower the percentage of seed germination, and the lower the physiological quality.
Keywords: Black soybean, Irradiation, Seed storage.
Copyright  ©  2023  Author(s). This  work is  licensed  under  a  Creative  Commons  Attribution- ShareAlike 4.0 International License.

## PENDAHULUAN
Kedelai hitam merupakan salah satu bahan pangan lokal yang sangat potensial untuk  menjadi  bahan  baku  minuman fungsional  karena  mengandung  asam amino  esensial,  vitamin  E,  saponin,  kaya akan  antioksidan  misalnya flavonoid , isoflavon dan antosianin (Wardani & Ika, 2014).  Induksi  mutasi  dengan  iradiasi sinar gamma merupakan metode pemuliaan  tanaman  untuk  meningkatkan keragaman tanaman kedelai. Hasil induksi mutasi  yang  berupa  benih  penting  di perbanyak dan mengalami proses penyimpanan,  agar  dapat  diturunkan
kegenerasi berikutnya untuk bahan seleksi.  Penyimpanan  yang  tepat  sangat penting  diperhatikan  sehingga  mutu fiisiologis  berupa  daya  berkecambah dapat  dipertahankan  dengan  persentasi yang tinggi.
Benih  kedelai  selama  periode
penyimpanan dapat mengalami kemunduran.  Kemunduran  benih  kedelai disebabkan kandungan lemak dan proteinnya  relatif  tinggi  sehingga  perlu ditangani secara serius sebelum disimpan, karena  kadar  air  benih  akan  meningkat jika  suhu  dan  kelembaban  ruang  simpan cukup  tinggi.  Kemunduran  benih  dapat ditengarai  secara  biokimia  dan  fisiologi. Indikasi  fisiologi  kemunduran  benih antara  lain  penurunan  daya  berkecambah dan  vigor,  Tatipata  et  al.,  (2004). Pengujian benih setelah proses penyimpanan  juga  perlu  dilakukan  untuk menjaga  materi  gentik  (benih)  untuk proses  seleksi  berikutnya  sebagai  bahan penelitian berikutnya.
Salah satu faktor pembatas produksi
kedelai  di  daerah  tropis  seperti  di Indonesia  adalah  cepatnya  kemunduran benih selama penyimpanan hingga mengurangi  penyediaan  benih  yang berkualitas  tinggi.  Pengadaan  benih kedelai dalam jumlah yang memadai dan tepat  pada  waktunya  sering  menjadi kendala karena daya simpan yang rendah. (Purwanti,  2004).  Kemunduran  benih dapat  mengakibatkan  penurunan  mutu secara  fisiologis.  Oleh  karena  itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu  fisiologis  benih  kedelai  hitam  hasil iradiasi  sinar  gamma  selama  periode simpan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan Juli sampai Agustus 2021 di green house Politeknik Negeri Lampung. Metode yang digunakan dalam penelitian ini  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL) non faktorial. Penelitian menggunakan  benih mutan kedelai hitam Detam  3  Prida  yang  disimpan  selama  21 bulan  yang  telah  disimpan  di  lemari pendingin.  Kedelai  diaplikasikan  dosis iradiasi  sinar  gamma  antara  lain:  tanpa perlakuan iradiasi 0 Gy (R0), 50 Gy (R1), 100 Gy (R2), 150 Gy (R3), 200 Gy (R4), 250  Gy  (R5).  Perlakuan  terdiri  dari  6 perlakuan  yang  diulang  sebanyak  4  kali. Jumlah  perlakuan  yang  diperoleh  adalah 24  satuan  unit  percobaan,  setiap  satuan unit  percobaan  menggunakan  benih sebanyak 25 butir.
Variabel  pengamatan  yang  diamati adalah: Uji daya hantar listrik (µS cm−1 g −1),  Daya  berkecambah  benih  (%), Kecamatan  tumbuh  (%/etmal),  tinggi
kecambah  (cm),  Panjang  akar  (cm), Indeks  vigor  (%),  dan  keserempakan tumbuh (%). Data hasil pengamatan akan dianalisis  ragamnya  dengan  uji  F  pada taraf 𝑎 =5%, jika hasil analisis ragam nyata maka  akan  dilanjutkan  dengan  uji  lanjut Beda  Nyata  Terkecil  (BNT)  pada  taraf 𝑎 =5% untuk mencari nilai  tengahnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  Tabel  1.  Rekapitulasi Hasil Analisis Ragam, dosis iradiasi sinar gamma  berpengaruh  nyata  terhadap  daya berkecambah,  kecepatan  tumbuh,  dan keserempakan tumbuh.
Tabel 1.   Rekapitulasi  Hasil  Analisis  Ragam  Dosis  Iradiasi Sinar  Gamma  terhadap  Mutu Fisiologis Benih Kedelai Hitam
No Variabel Pengamatan Dosis Iradiasi KK (%) 1. Daya Hantar Listrik (µS/cm/g) tn 15,19 2. Daya Berkecambah (%) * 5,39 3. Kecepatan Tumbuh (%/etmal) * 7,73 4. Tinggi Kecambah (cm) tn 6,64 5. Panjang Akar (cm) tn 4,73 6. Indeks Vigor (%) tn 8,82 7. Keserempakan Tumbuh (%) * 4,31
Keterangan:  (tn) = tidak berpengaruh nyata, (*) = berpengaruh nyata, (**) = berpengaruh sangat nyata

## Tabel  2.  Rekapitulasi  Hasil  Uji Lanjut  BNT  α  5%  Dosis  Iradiasi Sinar  Gamma terhadap Mutu Fisiologis Benih Kedelai Hitam
No. Perlakuan Daya Berkecambah (%) Kecepatan Tumbuh (%)/etmal Keserempakan Tumbuh (%) 1 Tanpa Iradiasi (R0) 81 a 6,20 a 79 a 2 50 Gy (R1) 80 a 5,82 ab 78 ab 3 100 Gy (R2) 79 ab 5,30 bc 75 abc 4 150 Gy (R3) 76 abc 5,28 bc 72 bc 5 200 Gy (R4) 73 bc 4,94 c 73 bc 6 250 Gy (R5) 72 c 5,42 bc 73 c BNT 5% 6,25 0,64 4,88
Keterangan:   Angka  yang  diikuti  huruf  yang  sama  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan  hasil  yang  tidak berbeda nyata pada uji BNT pada taraf α 5% .
Variabel  pengamatan  persentase daya  kecambah semakin  tinggi  dosis iradiasi  yang  diberikan  maka  semakin rendah  daya  berkecambah.  Hal  tersebut sejalan dengan hasil penelitian yang telah dilakukan Andini et al., (2020)
menyatakan  bahwa  semakin  tinggi  dosis iradiasi  yang  diberikan  maka  semakin rendah  presentase  daya  berkecambah tanaman, dimana persentase daya
berkecambah  tertinggi  pada  dosis  0  Gy yaitu 81% yang tumbuh, sedangkan yang terendah  pada  dosis  250  Gy  yaitu  72%. Menurut Purba et  al., (2013) diduga  hal ini  terjadi  karena  semakin  tinggi  dosis iradiasi yang diberikan dapat merusak sel- sel yang ada dalam benih kedelai sehingga kemampuan  benih  untuk  berkecambah berkurang.
Dewi, et. al.: Mutu Fisiologis Benih Kedelai Hitam Hasil...
Dosis  iradiasi  sinar  gamma  yang diberikan dapat  mempengaruhi kecepatan tumbuh benih, benih mempunyai kecepatan  tumbuh  yang  cenderung  lebih lambat  dibandingkan  dengan  benih tanpa iradiasi  (0  Gy).  Penelitian  Warid  et  al., (2017)  pada  tanaman  kedelai  M 1 , menyatakan
perlakuan iradiasi
mengakibatkan daya tumbuh benih mengalami penurunan. Benih yang disimpan selama penyimpanan
mengakibatkan  perubahan  vigor  benih yang  digambarkan  dengan  perubahan kecepatan  tumbuh.  Menurut  (Kolo  & Tefa,  2016)  pada  penyimpanan  benih tomat  menghasilkan  kecepatan  tumbuh dengan  nilai  rata-rata  semakin  menurun dengan semakin lama periode penyimpanan pada suhu kulkas.
Penurunan  rata-rata  kecepatan  tumbuh menunjukkan  bawa  benih  mengalami penurunan  daya  berkecambah  selama proses penyimpanan. Menurut Azharini et al.,  (2020)  semakin  lama  benih  disimpan maka  semakin  rendah  nilai  kecepatan tumbuhnya,
Nilai keserempakan tumbuh mengindikasikan vigor suatu lot benih, lot benih  yang  memiliki  nilai  vigor  yang rendah  maka  benih  yang  tumbuh  akan bervariasi  atau  tidak  serempak.  Benih yang  memiliki  vigor  tinggi  akan  lebih serempak  berkecambah,  karena  memiliki cadangan  makanan  yang  tinggi  sehingga dapat  membantu  untuk  berkecambah secara  serempak  dilingkungan  yang
optimum maupun suboptimum
(Febriyanti  &  Memen,  2015).  Hasil pengamatan keserempakan tumbuh terhadap  perlakuan  dosis  iradiasi  selama penyimpanan  terlihat  memiliki  respon yang  berbeda  nyata,  dapat  dilihat  pada persentase  keserempakan  tumbuh  dosis iradiasi  200  dan  250  Gy  (R4  dan  R5)
mengalami  penurunan.  Pada  penelitian Indriani  et  al.,  (2012)  pada  kedelai menunjukkan  iradiasi  dengan  dosis  30 kRad memiliki nilai keserempakan terendah dibandingkan dosis 10-25 kRad, hal  ini  menunjukkan  bahwa  iradiasi gamma menyebabkan vigor benih menurun, akibat pengaruh radiosensitivitas berdasarkan LD 50. Menurut Lesilolo et al., (2012)
keserempakan  tumbuh  yang  menurun dapat diakibatkan oleh sifat genetik yang tidak  sama atau  kondisi  lingkungan  yang tidak  homogen.  Penelitian  Surya  (2006) pada  tamana  sorgum  manis  menyatakan, menurunnya keserempakan tumbuh benih berkaitan dengan efek umum iradiasi yang sering  ditunjukkan  dengan  kerusakan fisiologi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  benih yang  masih  memiliki  mutu  fisiologis tinggi selama periode simpan adalah benih dengan  perlakuan  iradiasi  gamma  50  Gy yaitu 80% daya berkecambah

## DAFTAR PUSTAKA
Andini, S.N., N.  A. Hakim., A. Wahyuni. 2020.  Viabilitas  dan  Vigor  Benih Kedelai  Hitam  ( Glycine  max (L.) Merrill) Hasil Iradiasi Sinar Gamma.
Jurnal  Planta  Simbiosa Volume 2(2).
Andini, S. N., Sari, M. F., Septiana, S., & Pradana,  O.  C.  P.  (2021).  Uji Konduktivitas  Benih  pada  Beberapa Genotipe  Mutan  Kedelai  Hitam Generasi  Mutan  ke  Tiga  (M3). J- Plantasimbiosa , 3 (2), 1-6.
Andini.S.N.,  Ratna,  D.,  Gut,  T.  2022. Germination  of  balck  Soy  Bean
Generation Mutan 4 (M 4 ). International Conference On Agriculture  and  Applied  Science (ICoAAS). Azharini. R., O.C.P. Pradana., A. Wahyuni. 2020. Umur Simpan Benih Kedelai  ( Glycine  max (L.)  Merrill) Varietas  Anjasmoro  pada  Kondisi Ruang  Simpan  Berbeda. Jurnal Planta Simbosa . Vol. 2(2).
Febriyanti,  F.  d a n   M e m e n ,   S .   2015. Viabilitas  Benih  Koro  Pedang Putih ( Canavalia  ensiformis L  DC)  yang disimpan pada beberapa jenis
kemasan  dan  periode  simpan. Bul. Agrohorti 3 (1).
Indriani,  F.C.,  H.  Kuswanto.,  R.  T. Hapsari., A. Superno.
2012. Radiosensitivitas  Beberapa  Varietas Kedelai  Terhadap  Iradiasi  Sinar Gamma. Prosiding  Seminar  Hasil Penelitian  Tanaman  Aneka  Kacang dan Umbi .
Kolo,  E.,  &  Tefa,  A.  2016.  Pengaru Kondisi Simpan Terhadap Viabilitas Dan Vigor Benih Tomat ( Lycopersicum  esculentum ,  Mill).
Jurnal  Pertanian  Konseravi  Lahan
Kering. 1 (3):112-115.
Lesilolo,  M.K.,  Patty,  J.,  Tetty,  N.  2012.
Penggunan  Desikan  Abu  dan  Lama Simpan  Teradap  Kualitas  Benih Jagung ( Zea mays L.) Pada Penyimpaan  Ruang  Terbuka.  Jurnal Agrolia. Vol 1 No 1.
Purba,  K.R.  Eva,  S.B.  Isman,  N.  2013.
Induksi  mutasi  radiasi  sinar  gamma pada beberapa varietas kedelai hitam ( Glycine  max (l.)  merrill).  Jurnal Agroekoteknologi. 1(2).
Purwanti,  S.  2004.  Kajian  Suhu  Ruang Simpan  Terhadap  Kualitas  Benih Kedelai  Hitam dan Kedelai Kuning.
Jurnal Ilmu Pertaian 11(1):22-31.
Tatipata,  A.,  Prapto,  Y.,  Aziz,  P., Woerjono,  M.,  2004.  Kajian  Aspek Fisiologi  Dan  Biokimia  Deteriorasi Benih Kedelai Dalam Penyimpanan. Jurnal Ilmu Pertanian . Vol. 11 (2).
Tefa,  A.  2017.  Uji  Viabilitas  dan  Vigor Benih  Padi  Selama  Penyimpanan pada  Tingkat  Kadar  Air  yang Berbeda. Jurnal Prtanian Konservasi Lahan Kring . 2 (3) 48-50 Surya,  I,  M.  Soeranto.  2006.  Pengaru
Iradiasi  Sinar  Gamma  Teradap Pertumbuhan Sorgum  Manis. Risala Seminar  Ilmiah Aplikasi  Isotop  dan
Radiasi . Wardani, I. R., & Wardani, A. K. (2014). Eksplorasi  Potensi  Kedelai  Hitam Untuk Produksi Minuman Fungsional Sebagai Upaya Meningkatkan Kesehatan Masyarakat. Jurnal Pangan dan Agroindustri , 2 (4), 58-67.
Warid, Nurul, K., Agus, P, dan Muhammad,  M.  2017.  Pengaruh iradiaso  sinar  gamma  pada  generasi pertama  (M1)  untuk  mendapatkan genotype unggul baru kedelai toleran kekeringan. AGROTOP , 7(1)
.