VOLUME 7 NOMOR 1, EDISI OKTOBER 2021 p-ISSN: 2460-8173, e-ISSN: 2528-3219 Jurnal terakreditasi nasional, SK No. 14/E/KPT/2019 Website: https://journal.unhas.ac.id/index.php/jdp/index

## PELATIHAN BUDIDAYA SAYURAN HIDROPONIK UNTUK MEMENUHI KEBUTUHAN GIZI KELUARGA PADA KADER POSYANDU HIKMAT DESA TANETE, SIDRAP
Syamsia Syamsia* 1) , Juliani Ibrahim 2) , dan Aidil Akbar 3)
*e-mail: syamsiatayibe@unismuh.ac.id.
1) Dosen Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Makassar.
2) Dosen Program Studi Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Makassar.
3) Mahasiswa Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Makassar.
Diserahkan tanggal 20 Oktober 2021, disetujui tanggal 26 Oktober 2021

## ABSTRAK
Masalah Kesehatan yang dihadapi mitra saat ini adalah stunting. Salah satu faktor penyebab stunting adalah tidak tercukupinya kebutuhan gizi anak. Lahan pekarangan dapat digunakan untuk  menanam  sayuran  dalam  rangka  memenuhi  kebutuhan  gizi  keluarga.  Kegiatan pelatihan  ini  bertujuan  untuk  memberikan  pengetahuan  dan  keterampilan  kepada  kader posyandu Hikmat dalam memanfaatkan lahan pekarangan untuk budidaya sayuran hidroponik dalam rangka memenuhi kebutuhan gizi keluarga. Metode pelaksanaan kegiatan dibagi dalam 3 tahapan yaitu: 1) Persiapan bahan dan alat; 2) Pengenalan hidroponik sistem sumbu (wick); 3)  Pembagian  kit  hidorponik  dan  praktek  budidaya  sayuran  hidroponik.  Kegiatan  pelatihan diikuti oleh delapan kader posyandu. Setelah mengikuti kegiatan ini, kader posyandu Hikmat mendapatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  budidaya  sayuran  hidroponik  sistem  sumbu. Diharapkan kegiatan ini dapat disebarluaskan kepada warga terutama ibu-ibu di Desa Tanete yang menjadi sasaran kader Posyandu Hikmat.
Kata kunci: Asupan gizi, stunting, sistem sumbu.

## ABSTRACT
The current health problem faced by partners is stunting. One of the factors causing stunting is the inadequate nutritional needs of children. Yard land can be used to grow vegetables in order  to  meet  the  nutritional  needs  of  the  family.  This  training  activity  aims  to  provide knowledge and skills to Hikmat posyandu cadres in utilizing yard land for hydroponic vegetable cultivation in order to meet the nutritional needs of families. The method of carrying out the activities is divided into 3 stages, namely: 1) Preparation of materials and tools; 2) Introduction of  hydroponic  wick  system;  3)  Distribution  of  hydroponic  kits  and  practice  of  hydroponic vegetable  cultivation.  The  training  activity  was  attended  by  eight  posyandu  cadres.  After participating in this activity, the understanding level of posyandu cadre in gained knowledge
Syamsia  Syamsia,  Juliani  Ibrahim,  dan  Aidil  Akbar:  Pelatihan  Budidaya  Sayuran  Hidroponik  untuk Memenuhi Kebutuhan Gizi Keluarga pada Kader Posyandu Hikmat Desa Tanete, Sidrap.
and skills in wick system hydroponic vegetable cultivation was increased. It is hoped that this activity can be widely disseminated to residents, especially women in Tanete Village who are the targets of Hikmat Posyandu cadres.
Keywords: Nutrition intake, stunting, wick system.

## PENDAHULUAN
Masalah gizi di Indonesia yang menjadi perhatian  utama  saat  ini  adalah  stunting. Menurut MCA (2013); Wantina et al., (2017), stunting  disebabkan  oleh  asupan  gizi  yang kurang  dalam  waktu  cukup  lama  akibat pemberian  makanan  yang  tidak  sesuai  de- ngan kebutuhan gizi.
Desa  Tanete  merupakan  salah  satu desa  di  Kecamatan  Materitenggae  yang memiliki 29 anak mengalami keterhambatan pertumbuhan  (Stunting).  Salah  satu  faktor penyebabnya  adalah  kurangnya  akses rumah  tangga/keluarga  terhadap  makanan bergizi.
Salah satu kebijakan ketahanan pangan nasional  adalah  pemanfaatan  lahan  peka- rangan  untuk  peningkatan  gizi  keluarga (Wantina  et  al.,  2017).  Lahan  pekarangan warga di Desa Tanete sangat sempit karena di  atas  tanah  dibangun  rumah  panggung yang  sangat  besar  dan  hanya  menyisakan sedikit  lahan  di  bagian  depan  rumahnya sementara  lahan  dibelakang  dan  samping rumah  telah  diisi  dengan  kandang  ayam petelur.
Ruang  untuk  bercocok  tanam  sayuran yang  dapat  memenuhi  kebutuhan  gizi  ke- luarga  tidak  mencukupi  dan  jenis  tanah berpasir  menjadi  kendala  dalam  bercocok
tanam.  Teknik  bercocok  tanaman  secara hidroponik  merupakan  solusi  untuk  menga- tasi kendala lahan terbatas.
Hidroponik  merupakan  teknik  bercocok tanaman  dengan  menggunakan  media selain  tanah,  seperti  batung  apung,  kerikil, pasir,  sabut  kelapa,  potongan  kayu  atau busa (Junaidi et al., 2020). Hidroponik sistem sumbu  (wicks)  merupakan  metode  hidropo- nik  yang  sederhana  dengan  menggunakan sumbu  sebagai  penghubung  antara  nutrisi dan  bagian  perakaran  pada  media  tanam (Kamalia  et  al.,  2017).  Teknik  hidroponik menekankan  pada  pemenuhan  kebutuhan nutrisi  tanaman  (Widyawati,  2013;  Derma- wan et al., 2016)
Berdasarkan  uraian  tersebut  di  atas, maka  tim  pengabdian  masyarakat  melaku- kan  kegiatan  pengabdian  dalam  bentuk pelatihan budidaya sayuran hidroponik pada kader  Posyandu  Hikmat.  Secara  khusus kegiatan ini bertujuan untuk:
1.  Memperkenalkan  budidaya  sayuran hidroponik  kepada  kader  Posyandu Hikmat  tentang  budidaya  sayuran hidroponik.
2.  Memberikan  pengetahuan  dan  kete- rampilan  kader  Posyandu  Hikmat  da- lam budidaya sayuran hidroponik.
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 7 No. 1 Oktober 2021

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  ini  dilaksanakan  di  Desa Tanete, Kecamatan Maritenggae Kabupaten Sidrap.  Sasaran  kegiatan  adalah  kader Posyandu Hikmat yang berjumlah 10 orang.
Pelaksanaan  kegiatan  adalah  sebagai berikut : a.  Persiapan.
Persiapan  meliputi:  penyiapan  bahan dan  alat  pelatihan,  materi  pelatihan,  per- suratan, dan kuesioner.
b.  Pelatihan budidaya sayuran hidroponik.
Kegiatan  pelatihan  budidaya  sayuran secara hidroponik mengikuti langkah- langkah sebagai berikut:
1.  Peserta  mengisi  daftar  hadir  yang telah disediakan.
2.  Peserta menggunakan masker, mencuci  tangan  dan  duduk  pada kursi  yang  telah  disiapkan  dengan tetap menjaga jarak.
3.  Moderator  memandu  acara  dan memperkenalkan narasumber.
4.  Peserta  mengisi  kuesioner  sebelum pelatihan dimulai.
5.  5.Pelatihan budidaya sayuran
hdiroponik sistem sumbu (wicks).
6.  Penyerahan  kit  hidroponik  sistem sumbu (wicks) kepada peserta pelatihan.
7.  Praktek budidaya sayuran hidroponik sesuai materi yang disampaikan.
8.  Peserta  mengisi  kuesioner  sebelum penutupan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A.  Persiapan Kegiatan.
Persiapan  kegiatan  diawali  dengan pengadaan  bahan  dan  alat  untuk  kegiatan pelatihan. Dalam kegiatan ini  tim pelaksana menyiapkan semua bahan dan alat untuk ke- giatan budidaya sayuran secara hidroponik. Bahan  yang  dibutuhkan diantaranya  adalah nutrisi AB mix, benih sayuran, sumbu (wick), dan rockwool. Alat yang dibutuhkan: wadah/ baskom,  net  pot,  pisau  cutter,  gelas  ukur (Gambar  1).  Selanjutnya  persiapan  materi dan kuesioner pelatihan.
B.  Pelatihan Budidaya Sayuran
Hidroponik .
Kegiatan  pelatihan  budidaya  sayuran hidroponik diawali dengan pengisian kuesio- ner  tentang  hidroponik  (Gambar  2).  Setiap peserta  mengisi  kuesioner  secara  mandiri. Kuesioner  ini  bertujuan  untuk  mengetahui tingkat pengetahuan kader posyandu hikmat tentang budidaya sayuran hidroponik
Hasil  analisis  terhadap  data  kuesioner yang  telah  diisi  oleh  kader  posyandu  se- belum  kegiatan  pelatihan  disajikan  pada Tabel 1. Berdasarkan Tabel 1 diperoleh infor- masi  bahwa  82,31%  belum  atau  tidak  me- ngetahui  budidaya  sayuran  secara  hidropo- nik,  37,5%  responden  tidak  pernah  mende- ngar  istilah  hidroponik  dan  hanya  12,5% responden  yang  memiliki  pengetahuan  ten- tang  arti  hidroponik,  jenis  sayuran  yang dapat  ditanam  secara  hidroponik,  media
Syamsia  Syamsia,  Juliani  Ibrahim,  dan  Aidil  Akbar:  Pelatihan  Budidaya  Sayuran  Hidroponik  untuk Memenuhi Kebutuhan Gizi Keluarga pada Kader Posyandu Hikmat Desa Tanete, Sidrap.
untuk  hidroponik,  nutrisi  hidroponik,  dan persiapan bibit dan fungsi rockwool.
C.  Pengenalan
Hidroponik sistem sumbu (wicks).
Materi  pertama  yang  disampaikan  da- lam  kegiatan  pelatihan  ini  adalah  pengena- lan  sistem  hidroponik.  Penjelasan  materi budidaya  sayuran  hidroponik  disampaikan secara  langsung  sambil  memperlihatkan contoh hidroponik sistem sumbu yang sudah jadi  (Gambar  3).  Hidroponik  sistem  sumbu merupakan teknik hidroponik yang mengalir- kan  nutrisi  ke  tanaman  melalui  sumbu (Kamalia et al., 2017).
Hidroponik sistem sumbu sangat cocok diterapkan  oleh  kader  Posyandu  karena sangat mudah dan tidak membutuhkan pom- pa listrik dan aman untuk ibu yang memiliki anak  kecil.  Menurut  (Natalia  et  al.,  2017) kelebihan  hidroponik  sistem  sumbu    adalah ukurannya  kecil  dan  mudah  dipindahkan, bahan rangkaian mudah didapat dan harga- nya murah, serta hemat karena tidak mem- butuhkan  tenaga  listrik.  Namun  menurut Kamalia  et  al.,  (2017),  kelemahan  sistem sumbu  adalah  nutrisi  tidak  tersikulasi  se- hingga  mudah  ditumbuhi  lumut,  dan  per- tumbuhan tanaman lambat.
Tabel 1. Tingkat Pengetahuan Responden tentang Budidaya Sayuran Hidroponik.
No. Pertanyaan Persentase (%) Ya Tidak 1 Pernah dengar hidroponik 37,5 96,3 2 Tahu pengertian hidroponik 25 37,5 3 Tahu jenis sayur yang dapat ditanam secara hidroponik 12,5 87,5 4 Tahu media hidroponik 12,5 87,5 5 Tahu kegunaan rockwool 12,5 87,5 6 Tahu nutrisi hidroponik 12.5 87,5 7 Tahu persiapan bibit hidroponik 12,5 87,5 8 Tahu perawatan hidroponik 12,5 87,5 Rata-rata 17,18 % 82,31
Gambar 1. Periapan Bahan dan Alat Pelatihan Budidaya Sayuran Hidroponik.
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 7 No. 1 Oktober 2021
e-ISSN: 2528-3219
Gambar 2. Pengisian kuesioner sebelum pelatihan.
Gambar 3. Pengenalan Sistem Hidroponik Sumbu.

## D.  Pengenalan Bahan dan Alat
Materi  selanjutnya  adalah  penjelasan bahan  dan  alat  serta  fungsinya.  Sebagian besar  alat  dan  bahan  sudah  dikenali  oleh peserta,  kecuali  rockwool  hampir  semua
peserta baru pertama kali melihatnya. Fungsi rockwool  adalah  sebagai  media  untuk menyemai  benih  sebelum  dipindahkan  ke wadah hidroponik (Gambar 4).
Gambar 4. Penjelasan Fungsi Rockwoll.
Syamsia  Syamsia,  Juliani  Ibrahim,  dan  Aidil  Akbar:  Pelatihan  Budidaya  Sayuran  Hidroponik  untuk Memenuhi Kebutuhan Gizi Keluarga pada Kader Posyandu Hikmat Desa Tanete, Sidrap.

## E.  Nutrisi Hidroponik
Nutrisi  hidroponik  yang  digunakan  da- lam pelatihan ini adalah AB mix yang banyak dijual  di  toko  tani.  Penjelasan  tentang  cara membuat larutan stok A dan B sambil dipera- gakan. Stok A dan B masing dilarukan dalam 500 ml air dan disimpan dalam botol terpisah dan diberi label Stok A dan Stok B.
Penyiapan  nutrisi  untuk  wadah  dengan kapasitas 5 liter seperti ukuran kit yang diba- gikan  kepada  peserta  membutuhkan  25  ml stok A dan 25 ml stok B. Larutan Stok A dan Stok  B  tersebut  dilarutkan  dalam  5  liter  air dan diaduk agar tercampur rata. Nutrisi yang sudah  disiap  dimasukkan  ke  dalam  wadah hidroponik.

## F.  Persiapan bibit
Bibit  sayur  untuk  hidroponik  disemai pada  media  rockwol.  Rokwol  dipotong- potong  kecil  berbentuk  kotak  sebelum digunakan  kemudian  disemprot  dengan  air supaya  basah  atau  lembab.  Benih  sayur ditanam dalam media rockwool dan setelah tumbuh  bibit  dipindahkan  ke  net  pot  yang
telah  diberi  sumbu  dan  ditempatkan  pada wadah  hidroponik  yang  telah  diisi  nutrisi. Jenis  sayuran  yang  dapat  dibudidayakan secara hidroponik seperti kangkong, selada, selederi,  bayam,  pakcoy,  sawi,  bawang, basil, tomat, lombok dan lain-lain.
Sawi merupakan salah satu jenis sayu- ran yang dapat dibudidayakan secara hidro- ponik  untuk  memenuhi  kebutuhan  gizi keluarga. Menurut Fimale (2019); Junaidi et al., (2020), sawi memiliki kandungan vitamin A,  B,C,  E  dan  K,  mangan,  folat,  zat  besi, fosfor  dan  magnesisum,  kandungan  serat tinggi  sehingga  disebut  sayuran  ajaib  yang dapat mencerdaskan otak.

## G.  Penyerahan Kit Hidroponik
Kit  hidroponik  dibagikan  kepada  Kader Posyandu  Hikmat  setelah  mengikuti  materi pelatihan  (Gambar  5).  Kit  hidroponik  berisi- kan  wadah,  media,  nutrisi  AB  mix,  sumbu, rockwol  serta  6  jenis  benih  sayuran  seperti kangkong,  sawi,  seledri,  bayam,  pakcoy, selada.
Gambar 5. Penyerahan Stater Kit Hidroponik sistem Sumbu.
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 7 No. 1 Oktober 2021 e-ISSN: 2528-3219
H.  Praktek Budidaya Sayuran

## Hidroponik.
Praktek  budidaya  sayuran  hidroponik dengan sistem sumbu dilakukan oleh setiap Kader  Posyandu  Hikmat  yang  telah  men- dapat  Kit  dan  dipandu  oleh  pemateri (Gambar  6).  Hal  ini  bertujuan  agar  peserta tahu  dan  trampil  dalam  membudidayakan sayuran  secara  hidroponik  sesuai  dengan materi yang telah disampaikan.
Peserta  sangat  bersemangat  mengikuti kegiatan terutama kegiatan praktek budidaya sayuran hidroponik.  Masing-masing  peserta membawa pulang kit dan tanaman yang su- dah ditanam untuk dirawat dirumah masing- masing dan akan dimonitoring dan evaluasi
pertumbuhan  dan  perkembangan  tanaman secara online melalui Whatsapp grup Kader Posyandu Hikmat.
Sebelum  acara  ditutup  setiap  kader diminta  kesediaan  untuk  mengisi  kembali kuesioner untuk mengetahui progres peserta setelah  mengikuti  pelatihan.  Hasil  analisis terhadap  kuesioner  yang  dibagikan  pada setelah  mengikuti  pelatihan  dan  praktek budidaya  sayuran  hidroponik  menunjukkan bahwa  semua  peserta  yang  pada  saat sebelum mengikuti pelatihan kurang menge- nal  hidroponik  menjadi  tahu  dan  dapat mempraktekkan  budidaya  sayuran  hidro- ponik.
Gambar 6.  Pelatihan Budidaya Sayuran Sistem Sumbu (Wick Sytem).

## SIMPULAN
Kader Posyandu
Hikmat dapat mengetahui  dan  mempraktekkan  budidaya sayuran hidroponik untuk memenuhi kebutuhan  sayuran  dan  gizi  keluarga  dan diharapkan  pengetahuan  dan  keterampilan
yang  telah  dimiliki  kader  posyandu  dapat ditularkan  kepada  warga  Desa  Tanete terutama ibu-ibu.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan kepada LP3M Unismuh Makassar yang telah
Syamsia  Syamsia,  Juliani  Ibrahim,  dan  Aidil  Akbar:  Pelatihan  Budidaya  Sayuran  Hidroponik  untuk Memenuhi Kebutuhan Gizi Keluarga pada Kader Posyandu Hikmat Desa Tanete, Sidrap.
mendanai kegiatan ini melalui hibah pengabdian  internal  dengan  no  kontrak 005/KONTR-PNL/PENGAB/IV/1442/2021 tanggal 10 Mei Tahun 2021.

## DAFTAR PUSTAKA
Dermawan,  R.,  Kaimuddin,  &  Iswoyo,  H. (2017).  Bimbingan  Teknis  Teknologi
Tanaman Hidroponik di Lahan
Pekarangan  Menggunakan  Barang Bekas  di  Kabupaten  Bone.  Jurnal Dinamika  Pengabdian  (JDP),  1(2),
134-141.
https://doi.org/10.20956/jdp.v1i2.2197
Junaidi,  J.,  Hakim,  L.,  &  Elmas,  M.  S.  H.
(2020). Penerapan Teknologi Hidroponik  Tanaman  Sawi  Sebagai Salah Satu Upaya Pencegahan Stunting  di  Desa  Pikatan  Kecamatan Gending Kabupaten Probolinggo. Jurnal  Abdi  Panca  Mara,  1(1),  1 –5.
https://doi.org/10.51747/abdipancamar ga.v1i1.633
Kamalia,  S.,  Dewanti,  P.,  &  Soedradjad,  R.
(2017).  Teknologi  Hidroponik  Sistem Sumbu  Pada  Produksi  Selada  Lollo
Rossa  (Lactuca  s ativa L.)  Dengan Penambahan  CaCl 2 Sebagai  Nutrisi Hidroponik. Jurnal Agroteknologi, 11(1),  96.  https://doi.org/10.19184/j-
agt.v11i1.5451
Millennium  Challenge  Account-Indonesia
(MCA).  (2013).  Stunting  dan  Masa Depan  Indonesia.  Jakarta:  Millennium
Challenge Account- Indonesiam.fimale, 2019.
Natalia,  C.,  Kusumarini,  Y.,  &  Poillot,  J.
(2017).  Perancangan  Interior  Fasilitas Edukasi Hidroponik Di Surabaya. Intra,
5(2), 97 –106.
Sinta.  2015.  “Kandungan  Gizi  Tanaman Sawi”. UNUD Bali
Wantina,  M.,  Rahayu,  L.  S.,  &  Yuliana,  I.
(2017).  Keragaman  konsumsi  pangan sebagai  faktor  risiko  stunting  pada balita usia 6-24 bulan. Journal UHAMKA, 2(2), 89 –96.
Widyawati,  N.  2013.  Urban  Farming.  Gaya Bertani  Sepsifik  Kota.  Lily  Publisher, Yogyakarta.