Vol. 1 No. 2 (2020) https://doi.org/10.35877/454RI.mattawang207
Mattawang: Jurnal Pengabdian Masyarakat  is licensed under an Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)

## Improving the Business Production of Sumedang Tofu Through Equipment Provision and Business Assistance

## Peningkatan Produksi Usaha Tahu Sumedang Melalui Penyediaan Peralatan dan Pendampingan Usaha
Marlya Fatira AK a,* , S. Suadi b , Eli Safrida a , Rihat Sebayang b , N. Nurlinda a *
a Jurusan Akuntansi, Politeknik Negeri Medan, Indonesia
b Jurusan Teknik Mesin, Politeknik Negeri Medan, Indonesia

## Abstract
This  article  about  efforts  to  increase  the  production  of  Sumedang  Tofu  as  the  small  and  micro  business  through  the  Supply  of Equipment and Business Assistance.  This programs do to increase the production of Sumedang tofu according to market needs. This programs expected that  business owners understand how to make simple financial statements, understands about healthy and safe ways to dispose of business waste, able to see business opportunities from the management of business waste know for fut ure business  development,  Provide  brand  signs  to  introduce  business  to  the  wider  community.  The  method  used  in  this  community service  program  is  collecting  data/information  about  prospective  partners  through  surveys  and  interviews.  The  information  is analyzed descriptively, implemented and carried out an evaluation of the community service program as a whole to see compliance with the output target. The results show that  the customer order service is able to be produced with tofu grinding machines  with a capacity of 50 kg/hour, limited production equipment can be overcome with the engine the problem of recording business financial statements has now been able to be separated and carried out in accordance with the material that was submitted during the training for recording simple financial statements.

## Abstrak
Artikel  ini  membahas  tentang  upaya  peningkatan  produksi  tahu  sumedang  sebagai  Usaha  Kecil  dan  Mikro  (UKM)  melalui penyediaan alat dan bantuan usaha. Program ini dilakukan untuk meningkatkan produksi tahu Sumedang sesuai kebutuhan pasar. Melalui program ini diharapkan para pelaku usaha memahami bagaimana membuat laporan keuangan yang sederhana, memahami tentang cara-cara yang sehat dan aman untuk membuang sampah usaha, mampu melihat peluang usaha dari pengelolaan sampah usaha tahu untuk pengembangan usaha kedepannya, Memberikan rambu merek untuk memperkenalkan usaha kepada masyarakat luas. Metode yang digunakan dalam program pengabdian masyarakat ini adalah pengumpulan data / informasi tentang calon mitra melalui  survei  dan  wawancara.  Informasi  tersebut  dianalisis  secara  deskriptif,  dilaksanakan  dan  dilakukan  evaluasi  program pengabdian kepada masyarakat secara keseluruhan untuk melihat kesesuaian dengan target keluaran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa customer  order  service mampu  diproduksi  dengan  mesin  gerinda  tahu  berkapasitas  50  kg/jam,  terbatasnya  alat  produksi dapat diatasi dengan mesin permasalahan pencatatan laporan keuangan usaha kini sudah dapat dipisahkan dan dilaksanakan sesuai dengan materi yang disampaikan selama pelatihan pencatatan laporan keuangan sederhana.
© 2020 Author(s).
Keywords: Sumedang Tofu, Small Business, Equipment, Accompaniment
* Corresponding author:
E-mail address : marlyafatira@polmed.ac.id (Marlya Fatira AK)
Vol. 1 No. 2 (2020) https://doi.org/10.35877/454RI.mattawang207
Mattawang: Jurnal Pengabdian Masyarakat  is licensed under an Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)

## 1. Pendahuluan
Tahu  merupakan  makanan  yang  terbuat  dari  bahan  dasar  kedelai  yang  difermentasikan  dan  diambil  sarinya.  Tahu sebenarnya bersal dari negara Cina diartikan sebagai kata serapan yang berasal dari bahasa Hokain ( Tauhu ) ( Hanzi: Hanyu piyin: Doufu ) yang memiliki arti kedelai yang difermentasikan. Pertama kali tahu muncul di negara Tiongkok ketika zaman dinasti Han tepatnya 2200 tahun lalu. Di Indonesia tahu sangat populer, dan sangat digemari oleh setiap lapisan  masyarakat.  Tahu  oleh  masyarakat  Indonesia  sering  dikonsumsi  sehari-hari.  Makanan  ini  dapat  dibuat berbagai  jenis  camilan,  salah  satunya  cemilan  tahu  sumedang.  Usaha  Pembuatan  Tahu  di  Indonesia  senantiasa menjanjikan  prospek  usaha  yang  sangat  baik,  karena  tahu  memang  sangat  sering  dikonsumsi  oleh  masyarakat indonesia. Hal ini disebabkan karena tahu memiliki kandungan protein yang sangat tinggi sehingga sangat baik untuk kesehatan  tubuh,  dipercaya  dapat  mengurangi  risiko  penyakit  cancer,  selain  itu  dapat  menjaga  kesehatan  kulit  serta menyehatkan darah.
Besarnya Prospek Usaha Pembuatan tahu di Indonesia khususnya di  Kota Medan,  menjadikan  salah satu keputusan dasar yang menyebabkan Bapak Danu Mulyadi memberanikan diri untuk membuka usaha pembuatan Tahu di tempat tinggalnya. Usaha pembuatan tahu sumedang milik Bapak Danu Mulyadi telah dimulai sejak bulan Januari 2016, saat ini usia usahanya telah berjalan kurang lebih 6 bulan. Usaha Pembuatan Tahu sumedang  Danu berada di Jalan Cinta Karya  Gang  Pante  Kelurahan  Sari  Rejo  Kecamatan  Medan  Polonia  Kota  Medan.  Kegiatan  Pembuatan  Usaha pembuatan  tahu  Bapak  Danu  setiap  harinya  dimulai  dari  pukul  8.00  wib  s.d.  selesai  pesanan.  Setiap  harinya  untuk memproduksi tahu dibutuhkan sebanyak 150 kg kedelai untuk diproduksi. Kedelai  akan diolah untuk menjadi Tahu Sumedang kemudian akan diolah menjadi 84 papan tahu siap jual.  Dalam 1 papan tahu terdiri dari 100-120 potong tahu, yang dihargai untuk harga Rp1000,00 per 3 potong tahu. Untuk 1 papan tahu memiliki nilai jual Rp21.000,00.
Selama  ini  kegiatan  produksi  dilakukan  setiap  hari,  termasuk  hari  libur,  dalam  satu  bulan  libur  produksi  hanya dilakukan  2  hari.  Dengan  kegiatan  kerja  selama  28  hari  dalam  satu  bulan,  usaha  pembuatan  tahu  sumedang  milik bapak danu mampu menghasilkan omset usaha Rp1.764.000,00 setelah dipotong biaya produksi diperoleh pendapatan bersih kurang  lebih  Rp200.000-300.000 per harinya, sehingga dalam satu bulan usaha tahu  ini  mampu  memberikan penghasilan  bersih  kurang  lebih  Rp4.000.000-Rp9.000.000,00.    Sampai  saat  ini  yang  menjadi  biaya  produksi  yang harus difikirkan oleh bapak Danu adalah:
Tabel 1 Rincian Biaya Produksi Rincian Biaya Satuan (Rp) Jumlah (Rp) Kayu Bakar 700.000/minggu 2.800.000 Listrik dan Air 150.000/bulan 150.000 Minyak Solar 100.000/minggu 400.000 Gaji Karyawan 70.000/hari (penuh) 50.000/ setengah hari 3.360.000 Jumlah Total Pengeluaran Rp 6.710.000
Sumber: hasil wawancara dengan Pemilik Usaha Tahu Danu Mulyadi, Juni 2016
Proses pembuatan tahu sumedang ini adalah sebagai berikut:
1) Kedelai  yang akan diproses terlebih dahulu di rendam selama 2  jam pada wadah ember plastik hitam  yang telah  disediakan,  setelah  didiamkan  2  jam,  dan  kulit  kedelai  sudah  mengelupas  maka  proses  dapat dilanjutkan.
2) Kedelai  yang  telah  mengelupas  kulitnya  dicuci  dan  dimasukkan  kedalam  mesin  penggiling  kedelai,  secara bertahap sesuai kemampuan mesin untuk berproduksi.
3) Setelah  kedelai  halus,  maka  hasilnya  dimasukkan  didalam  kuali  besar  untuk  direbus  dengan  air  selama  15 menit.
4) Kedelai  yang  telah  halus  dimasukkan  dalam  ayakan  yang  terbuat  dari  kain  paris  dengan  pori-pori  sangat halus. (kain ayakan ini setiap 2 hari sekali akan dicuci dan diganti dengan kain ayakan lainnya).
5) Setelah kedelai diayak, maka proses berikutnya kedelai yang telah halus dimasukkan dalam tong besar untuk dicampur  dengan  air  cuka.  Adonan    kedelai  tersebut  diaduk  sampai  rata,  kemudian  didiamkan  selama  10 menit,  selanjutnya  air  rendaman  dibuang,  dan  tahu  diletakkan  pada  papan  cetakan  tahu  yang  terbuat  dari kayu,  diamkan  15  menit,  telah  menjadi  tahu  dan  kemudian  siap  untuk  diangkat  dan  dipotong  untuk kemudian dimasukkan ke dalam tong kemasan penjuakan tahu yang berwarna biru.

## 2. Permasalahan Mitra
Berdasarkan hasil survei dan wawancara yang dilakukan dengan Bapak Danu Mulyadi sebagai pemilik dan pengelola Usaha Pembuatan Tahu Sumedang, diketahui beberapa masalah yang dihadapinya selama mengelola usaha, yaitu:
a) Produksi Tahu sedikit dan Pesanan Pelanggan Tidak Terpenuhi
Bapak  Danu  tidak  mampu  memenuhi  seluruh  pesanan  pelanggan  karena  kemampuan  produksi  pada  mesin penggiling yang dimilikinya saat ini masih terbatas. Saat ini Bapak Danu hanya memiliki satu buah  Mesin untuk penggiling  kedelai.  Mesin  tersebut  berkapasitas  kecil  sehingga  kemampuan  menggiling  kedelai  sedikit,  rata-rata kemampuan  mesin  untuk  satu  kali  proses  penggilingan  adalah  12  kg  kedelai,  lama  proses  penggilingan  untuk  1 kali proses adalah 30 menit. Hal ini menjadikan proses pembuatan tahu menghabiskan waktu 6 jam 25 menit pada proses penggilingan saja.
b) Peralatan Produksi sangat terbatas
Peralatan  Produksi  yang  dimiliki  oleh  Bapak  Danu  sampai  saat  ini  masih  terbatas  sekali,  bapak  Danu  memulai usahanya  berusaha  dengan  memakai  barang  bekas,  dan  hasil  pinjaman,  serta  ada  beberapa  barang  yang  masih dalam proses cicilan kredit. Beberapa alat produksi yang dimiliki usaha tahu bapak Danu adalah:
Tabel 2 Aset Usaha Tahu Bapak Danu Mulyadi No Uraian Aset Jumlah Keterangan 1 Mesin Penggiling Kedelai Kemampuan Produksi 12Kg 1 Milik pribadi (kondisi sering rusak) 2 Wadah Cetakan Tahu 5 Milik pribadi 3 Drum Tempat Penmapung Air 1 Milik pribadi 4 Ember untuk menempatkan Tahu 10 5 milik pribadi 5 pinjaman milik pelanggan 5 Kain kasa untuk mengayak 2 Milik pribadi 6 Ember Hitam pengangkat air 4 Milik pribadi 7 Ember Hitam besar untuk merendam tahu 3 Milik pribadi 8 Kuali besar dari Baja 1 Milik pribadi 9 Tempat usaha 1 Sewa, Milik Mertua
Sumber: Hasil wawancara dengan Pemilik Usaha Tahu Danu Mulyadi, Juni 2016
Usaha  Pembuatan  Tahu  Milik  Bapak  Danu  memiliki  potensi  yang  besar  untuk  berkembang  jika  menggunakan peralatan yang lebih modern dengan kemampuan produksi lebih banyak, sehingga pesanan dapat dikerjakan lebih cepat. Hal  ini dapat dilihat dari pesanan  yang diterima bukan saja dari  masyarakat sekitar tetapi  juga dari pabrik tahu, rumah makan, dan perhotelan yang ada di Kota Medan.
c) Banyak Limbah Tahu yang Terbuang
Dari  proses  pengolahan  bahan  baku  menjadi  kedelai  ternyata  banyak  sekali    limbah  yang  hasilkan,  dan  sampai dengan saat limah tahu terbut setaip harinya banyak terbuang, adapun limbah tahu tersebut berbentuk:
(1) Ampas kedelai, sisa dari kedelai yang telah dihaluskan
Saat ini ampas kedelai yang dihasilkan dari produksi tahu setiap harinya mencapai 3-4 goni besar ukuran 30 kg,  khusus  untuk  ampas  kedelai  dapat  memberikan  manfaat  bagi  para  peternak  kambing,  lembu  dan  babi
yang  ada  di  daerah  sekitar  kota  medan.  Setiap  harinya  para  peternak  tersebut  datang  ke  usaha  pak  Danu untuk  membeli  ampas  kedelai  guna  diberikan  kepada  ternak  mereka.  Harga  1  goni  ampas  kedelai  dihargai Rp25000.  Sehingga  ampas  kedelai  setiap  harinya  selalu  habis  disalurkan  tidak  ada  yang  terbuang  menjadi sampah.
(2) Air  rebusan  kedelai  yang  tidak  terpakai,  sampai  saat  ini  air  tahu  sisa  rebusan  kedalai  banyak  sekali  yang terbuag.  Rata-rata  setiap  harinya  ada  sebanyak  36  tong  air  100  liter  air  tersebut  dibuang  keselokan. Terkadang  ada  beberapa  mahasiswa  dari  pertanian  USU  datang  ke  usaha  pembuatan  tahu  danu  untuk meminta sedikit limbah air tahu yang akan digunakan sebagai bahan praktik di kampus. Limbah air tahu ini perlu  dimanfaatkan  kedepannya,  sehingga  lebih  bernilai  guna  bagi  usaha  pabrikan  dan  masyarkat  sekitar usaha pembuatan tahu.
Masalah  pengelolaan  limbah  usaha  tahu  merupakan  masalah  yang  rutin  dihadapi  para  pengelola  usaha  industri tahu, limbah ini memberikan pengaruh yang sangat besar terhadap kebersihan lingkungan dan sangat berdampak negatif untuk  kesehatan  manusia, karena  itu perlu dilakukan penangnan tertentu untuk terhadap  limbah tahu  ini. Pada  umumnya  limbah  tahu  terdiri  dari  dua  jenis  limbah  yaitu  limbah    cair  dan  limbah  padat.  Limbah  cair sebenarnya  bisa  dimanfaatkan  sebagai  biogas  yang  bisa  dimanfaatkan  untuk  pengganti  bahan  bakar.  Sednagkan untuk limbah padat bisa dimanfaatkan untuk menjadi nata decoco, tepung, kerupuk atau pakan ternak.
d) Usaha Pembuatan Tahu Belum Memiliki Izin Usaha
Usaha  Pembuatan  Tahu  milik  Bapak  Danu  Mulyadi  ini  belum  memiliki  izin  usaha  dari  industri  rumahan. Sehingga  hasil  produksi  tahunya  penjualannya  masih  sangat  terbatas,  dan  umumnya  para  pelanggan  yang langsung  datang  untuk  membeli  tahu  produksinya.  Saat  ini  Pak  Danu  masih  berangapan  belum  perlu  untuk mengurus izin usaha tahunya karena kemampuan produksi masih terbatas bahkan kebutuhan pelangganpun belum mampu dipenuhi seluruhnya.
e) Pencatatan  hasil  usaha  Tahu  belum  dipisahkan,  masih  dicampur  dengan  penggunaan  kebutuhan  keuangan keluarga.
Berdasarkan  hasil  wawancara  yang  dilakukan  Tim  PPM  Polmed  diketahui  bahwa,  pengelolaan  keuangan  usaha pembuatan tahu  milik  bapak Danu  belum dilakukan dengan  baik,  sampai  saat  ini  usaha tahu bapak Danu  belum memiliki pencatatan kegiatan usahanya, mereka terbiasa mencampur pendapatan dari hasil usaha pembuatan tahu dengan  kebutuhan  harian  rumah  tangga,  hal  ini  kadang  menjadi  kesulitan  saat  menghitung  berapa  keuntungan usaha, biaya karyawan serta berbagai biaya yang harus disediakan untuk modal pengembangan usaha kedepannya.

## 3. Solusi yang Ditawarkan

## 3.1. Solusi yang ditawarkan
Memperhatikan  berbagai  pemasalahan  yang  dihadapi  Usaha  Pembuatan  Tahu  Sumedang  Bapak  Danu  yang  telah diuraikan  sebelumnya,  maka  tim  PPM  Polmed  hadir  untuk  memberi  solusi  atas  permasalahan  tersebut  dan mengupayakan  untuk  memberikan  solusi  atas  masalah  yang  menjadi  prioritas  utama  untuk  diselesaikan  terlebih dahulu sesuai dengan rencana kegiatan yang akan dilakukan:
a) Bidang Produksi
Solusi yang ditawarkan tim PPM untuk bidang produksi adalah:
1. Memberikan Mesin Penggiling Kedelai dengan Kapasitas besar 50 kg per jam.
2. Memberikan Peralatan Produksi berupa Drum air, dan Ember sebagai wadah tahu
b) Bidang Manajemen
Pada bidang manajemen solusi yang ditawarkan Tim PPM adalah:
1. Pelatihan Pembuatan Laporan Keuangan Sederhana untuk Usaha Pembuatan Tahu
2. Pemberian  Informasi  dalam  bentuk  pemaparan  mengenai  cara  sehat  dan  aman  untuk  membuang  limbah usaha tahu.
3. Pemberian  Informasi  dalam  bentuk  pemaparan  mengenai  peluang  usaha  pengelolaan  limbah  usaha  tahu untuk pengembangan usaha kedepannya.
c) Bidang Pemasaran
Memberikan  Plang  Usaha  Pembuatan  Tahu  Danu  Mulyadi  sebagai  identitas  usaha  sebagai  bentuk  strategi pemasaran agar usaha dikenal masyarakat sekitar, akan dilakukan pada tahap berikutnya.

## 3.2. Target Luaran
Target  Luaran  yang  diharapkan  pada  program  PPM  Usaha  Pembuatan  Tahu  Sumedang  Melalui    Inovasi  Mesin Penggiling Kedelai  sesuai dengan solusi yang ditawarkan sebagai berikut:
a) Bidang Produksi
Target luaran yang diharapkan tim PPM untuk bidang produksi adalah:
Penambahan  aset  Usaha  Tahu  Milik  Bapak  Danu  Mulyadi  berupa  Mesin  Penggiling  kedelai,  Drum  Air,  dan Ember sebagai wadah tahu
b) Bidang Manajemen
Pada bidang manajemen solusi yang ditawarkan tim PPM berupa:
1. Pengelolaan  Usaha  Tahu  Milik  Bapak  Danu  Mulyadi  memiliki  Laporan  keuangan  Keuangan  Sederhana untuk Usaha Pembuatan Tahu
2. Diketahuinya Informasi mengenai cara sehat dan aman untuk membuang limbah usaha tahu.
3. Diketahuinya  Informasi  mengenai  peluang  usaha  pengelolaan  limbah  usaha  tahu  untuk  pengembangan usaha kedepannya.
c) Bidang Pemasaran
Adanya Plang Usaha Pembuatan Tahu Danu Mulyadi sebagai identitas usaha sebagai bentuk strategi pemasaran agar usaha dikenal masyarakat sekitar, hal ini akan dilakukan pada tahap berikutnya.

## 4. Metode Pelaksanaan
Program  PPM  ini  dilakukan  dengan  mengumpulkan  data  deskriptif  dan  kualitatif  yang  kemudian  dianalisis  dan diproses  guna  menghasilkan  solusi  bagi  Usaha  Pembuatan  Tahu  Sumedang  Melalui    Inovasi  Mesin  Penggiling Kedelai  di  Keluarahan  Sari  Rejo  Kecamatan  Medan  Polonia  Kota  Medan,  yaitu  berupa  Memberikan  Mesin Penggiling  Kedelai  dengan  Kapasitas  besar  50  kg  per  jam,  Memberikan  Peralatan  Produksi  berupa  Drum  air,  dan Ember sebagai wadah tahu, memberikan pelatihan Pembuatan Laporan Keuangan Sederhana untuk Usaha Pembuatan Tahu, pemberian Informasi dalam bentuk pemaparan mengenai cara sehat dan aman untuk membuang limbah usaha tahu, Pemberian Informasi dalam  bentuk pemaparan  mengenai peluang usaha pengelolaan  limbah usaha tahu untuk pengembangan usaha kedepannya, serta memberikan Plang Usaha Pembuatan Tahu Danu Mulyadi  sebagai  identitas usaha sebagai bentuk strategi pemasaran agar usaha dikenal masyarakat sekitar.
Dalam Pelaksanaan PPM ini digunakan metode sebagai berikut:
a. Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara kepada pemilik usaha tahu bapak Mulyadi, sertanya Ibu Nining guna mengumpulkan informasi berupa:
 Profil usaha Tahu milik  Bapak Danu Mulyadi
 Permasalahan-permasalahan yang dihadapi usaha Tahu milik  Bapak Danu Mulyadi
b. Teknik Analisa Data
 Analisis Deskriftif
 Mendesain materi pelatihan pencatatan laporan keuangan sederhana untuk usaha tahu
 Pelatihan dan implementasi pencatatan laporan keuangan sederhana untuk usaha tahu
 Mendesain  bentuk  informasi  yang  akan  disampaikan  cara  sehat  dan  aman  untuk  membuang  limbah  usaha tahu,
 Serta  mendesain  bentuk  Informasi  mengenai  peluang  usaha  pengelolaan  limbah  usaha  tahu  cair  dan  padat untuk pengembangan usaha kedepannya
 Kunjungan  2  bulan  (2  kali  kunjungan)  setelah  implementasi  dan  pelatihan  serta  evaluasi  dampak  teknik kepada usaha tahu Bapak Danu Mulyadi.
Kegiatan  PPM  ini  diawali  dengan  melakukan  kunjungan  ke  lokasi  mitra,  kemudian  melakukan  wawancara  dengan mitra yang diwakili langsung oleh pemilik usaha pembuatan tahu Bapak Danu Mulyadi serta Istri Ibu Nining sebagai pengelola  Keuangan  Usaha  Tahu.  Setelah  semua  informasi  tentang  mitra  diperoleh  maka  dilakukanlah  diskusi  atas perencanaan  solusi  atas  permasalahan  yang  dihapi  mitra,  diikuti  dengan  implementasi  dan  sosialisasi  serta  validasi terhadap solusi yang ditawarkan Tim PPM.
Dalam  pelaksanaan  program  PPM  ini,  mitra  juga  dilibatkan  untuk  berperan  secara  aktif  sebagai  peserta  dalam pelatihan,  pelaksanaan  pengelolaan  manajemen  usaha  pembuatan  tahu.  Mitra  mengundang  pekerja  usaha  tahu  dan masayarakat  sekitar  serta  menyediakan  tempat  untuk  pelaksanaan  sosialisasi  kegiatan.  Setelah  kegiatan  dilakukan maka  Tim  PPM  akan  melakukan  evaluasi  terhadap  program  yang  telah  dilakukan.  Selain  itu  setelah  implementasi program, tim PPM  juga tetap melakukan kunjungan sebagai keberlanjutan program setelah selesai  kegiatan PPM di lapangan.

## 5. Hasil dan Pembahasan
Program  Pengabdian  Masyarakat  dengan  judul  PPM  Usaha  Pembuatan  Tahu  Sumedang  di  Kelurahan  Sari  Rejo Kecamatan  Medan  Polonia  yang  diusulkan  merupakan  hasil  kolaborasi  multi  disiplin  ilmu  yaitu  teknik  mesin, akuntansi,  dan  manajemen  keuangan  syariah.  Hal  ini  sesuai  dengan  kurikulum  pendidikan  dan  pengajaran  di POLMED  dan  bidang  keahlian  pengusul,  serta  relevan  dengan  rencana  pengabdian/pengalaman  pada  masyarakat yang dilakukan oleh tim pengusul.
Adapun  personalia  pelaksana  kegiatan  program  Pengabdian  bagi  Masyarakat  dan  untuk  memperlancar  proses pelaksanaan kegiatan pengabdian tim pengusul juga akan dibantu oleh 2 orang mahasiswa terdiri dari 1 program studi D3 Teknik Konversi Energi  dan 1 Program studi D4 Akuntansi sektor Publik. Dengan rincian sebagai berikut: a. Membantu sebagai bagian administrasi: 1 orang mahasiswa
b. Membantu sebagai bagian lapangan: 1 orang mahasiswa
Berdasarkan latar belakang pendidikan dan pengalaman yang ada, maka tim pengusul merasa layak dan mampu untuk melaksanakan kegiatan pengabdian dengan topik yang diusulkan. Tim pengusul juga telah menyusun modul pelatihan yang akan dilampirkan pada proposal ini, beserta dengan profil khalayak sasaran.
Memperhatikan  tahapan  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  telah  direncanakan  sebelumnya  maka dilakukanlah kegiatan pengabdian. Kegiatan Pengabdian masyarakat dilakukan di kediaman rumah mitra yaitu Bapak Danu.    Dalam  kegiatan  tersebut  diberikan  alat  produksi  yang  dibutuhkan  mitra  berupa  satu  unit  mesin  Penggiling kedelai  serta  diberikan  pelatihan  penggunaan  operasional  mesin  disertai  perawatan  mesin  penggiling  kedelai, pemberian  pelatihan  penyusunan  laporan  keuangan  sederhana  oleh  Narasumber  kepada  Pak  Danu,  Ibu  Nining  dan beberapa pengusaha kecil di sekitar lingkungan tempat tinggal pak Danu dan Bu Nining. Bapak Danu juga diberikan pelatihan tentang strategi pengembangan usaha, melalalui inovasi pada jenis variasi  limbah tahu untuk diolah menjadi beberapa  produk  yang  bernilai  tinggi,  pemberian  label  merek  dagang  serta  memperoleh  ijin  usaha  untuk  industri rumah  tangga.  Hadir  dalam  kegiatan  ini  sebanyak  10  orang  terdiri  dari  karyawan  Bapak  Danu,  beserta    5  orang pemilik  usaha  kecil  yang  berada  di  Kelurahan  Cinta  Rakyat,  Jalan  Cinta  Karya  Kelurahan  Sari  Rejo  Kecamatan Medan Polonia Kota Medan. Hasil yang diperoleh dari kegiatan pengabdian ini adalah: Melalui kegiatan pengabdian kepada masyarakat menghasilkan keberhasilan mitra mengatasi masalah yang dihadapinya, yaitu Pak Danu kini telah mampu  mencatatkan  laporan  keuangan  usaha  nya  dengan  akuntansi  sederhana,  mengerti  mencatat  dalam  buku  kas, buku  persediaan,  buku  piutang  serta  mampu  menentukan  harga  pokok  pembelian  dan  penentuan  keuntungan  usaha. Usaha tahu sumedang kini telah mampu meningkatkan hasil produksinya 80% lebih banyak dari produksi awal sejak menggunakan mesin penggiling kedelai. Stategi pengelolaan usaha yang dilakukan oleh Pak Danu juga semakin baik dengan  mampu  mengolah  limbah  air  tahu  menjadi  bermanfaat  dan  bernilai  jualpemberian  label  merek  dagang  dan pendaftaran ijin usaha serta kini usaha tahu sumedang Danu semakin mampu memenuhi kebutuhan pemesan terutama hotel dan rumah makan disekitar kota Medan.

## 6. Simpulan dan Saran
6.1. Simpulan
1. Produksi Tahu sedikit dan Pesanan Pelanggan Tidak Terpenuhi
Sebelum pelaksanaan PPM usha tahu  Bapak Danu tidak  mampu  memenuhi  seluruh pesanan pelanggan karena kemampuan  produksi  pada  mesin  penggiling  yang  dimilikinya  masih  terbatas,  setelah  PPM  dan  memperoleh mesin dengan kapasitas produksi 50 kg/jam  maka produksi  meningkat dua kali  lipat dengan waktu  yang  lebih singkat 50% sehingga permasalahn ini menjadi terselesaikan.
2. Peralatan Produksi sangat terbatas
Sebelum  kegiatan  PPM  Peralatan  Produksi  yang  dimiliki  oleh  Bapak  Danu  masih  terbatas  namun  setelah dilaksanakan PPM, usaha pembuatan tahu bapak Danu mendapatkan tambahan mesin untuk  produksi sehingga berangsur  angsur  dari  keuntungan  usahanya  perlatan  produksi  yang  dibutuhkan  bisa  ditambah  hal  ini  dengan adanya bantuan dari tim PPM Polmed. Keadaan ini menunjukkan Permasalahn pada peralatan telah dapat diatasi 50% dengan adanya bantuan dari Tim PPM.
3. Pencatatan  Hasil  usaha  tahu  kini  telah  dilakukan  dengan  benar  sesuai  dengan  pencatatan  akuntansi  keuangan sederhadan  untuk  usaha  kecil  yang  telah  diajarakn  oleh  Tim  PPM  Polmed.  Hal  ini  menunjukkan  pelaksanaan PPM  untuk  pelatihan  pencatatan  keuangan  sederhana  bagi  usaha  kecil  yang  diberikan  oleh  Tim  PPM  berhasil diterapkan menyelesaikan solusi.

## 6.2. Saran
1. Diharapkan setelah pelaksanaan kegiatan pengabdian, pengusaha tahu tetap melakukan proses pencatatn laporan keuangan  secara  disiplin  sehingga  dapat  bermanfaat  saat  ia  membutuhkan  modal  tambahan  dari  stakeholder nantinya.
2. Diharapkan  plang  merek  usaha  pembuatan  tahu  serta  izin  usaha  tahu  dapat  diurus  sehingga  pemasaran  produk menjadi lebih baik dan lebih terpercaya.

## Acknowledgements
Ucapan  terima  kasih  tim  pengabdian  ucapkan  kepada  Direktur  Politeknik  Negeri  Medan  dan  Jajarannya  yang  telah mendanai program pengabdian masyarakat ini melalui DIPA Politeknik Negeri Medan, serta tim ucapkan terimakasih UPPM  Polmed,  serta  kepada  mitra  pengabdian    Pak  Danu  dan  Ibu  Nining,  serta  masyarakat  di  Kelurahan  Cinta Rakyat.

## References
Bahri, Nisfan, R. Sebayang, M. Fatira AK. 2019. Strategi Pengembangan Usaha Susu Kedelai Di Desa Mekar Sawit Kecamatan Sawit Seberang Kabupaten Langkat. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat SENIAS 2019. Kediri:  Institut Ilmu Kesehatan Bhakti Wiyata.
Huraerah, Abu. 2008. Pengorganisasian dan Pengembangan Masyarakat . Bandung: Humaniora
Jessy  Adack.  2013.  Dampak  Pencemaran  Limbah  pabrik  tahu  terhadap  lingkungan  Jurnal  Lex  Administartum, Vol.I/No.3?Jul-Sept/2013.unsrat.ac.id
Suharto, Edi. 2009. Kemiskinan dan Perlindungan Sosial di Indonesia . Bandung: Alfabeta
Widiastuti, M. 2013.Pengaruh Limbah Industri Tahu terhadap Kualitas Air Sungai di Kabupaten Klaten. Jurnal Bumi Indonesia. Universitas Gajah Mada.
http://www.tokomesin.com/peluang-usaha-industri-tahu-dan-analisa-usahanya.html, diunduh 10 Juni 2016
http://www.tipemesin.com, diunduh 20 Mei 2016 http://www.bhineka.com, diunduh 20 Mei 2016 http://www.beritametro.co.id/gresik/nata-de-soya-dari-limbah-tahu, diunduh 10 Juni 2016 http://www.tubasmedia.com/biogas-dihasilkan-dari-limbah-air-tahu/, diunduh 10 Juni 2016