Submisi: 26 Oktober 2023; Review: 25 Januari 2024; Revisi: 15 Februari 2024; Diterima: 1 Maret 2024 Tersedia Online: 3 April 2024 Terakreditasi Kemenristek SK. 200/M/KPT/2020 ISSN 2302-9218 (Print) ISSN 2620-9721 (Online) / © Penulis. Penerbit Universitas Pattimura. Akses Terbuka dengan lisensi CC-BY-SA.

## AGRITEKNO : Jurnal Teknologi Pertanian
Laman Jurnal: https://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agritekno
Variasi Waktu Bleaching dan Jenis Adsorben untuk Meningkatkan Kualitas Minyak Ikan Silase Bandeng
Bleaching Time Variations and Adsorbent Types to Improve Oil Quality of Milkfish Silage

## Nanang Hamzah, Supriyanto*, Cahyo Indarto
Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura, Jl. Raya Telang, Kamal, Bangkalan-Madura 69162, Indonesia
*Penulis korespondensi: supriyanto@trunojoyo.ac.id

## ABSTRACT
Milkfish is often processed into various products due to its nutritious and delicious taste. However, these production activities  inevitably  generate  waste  in  the  form  of  heads,  bones,  and  offal,  which  are  underutilized  and  contribute  to environmental problems. Milkfish waste, which still contains a high-fat content, can be utilized to produce fish oil using the silage method. The pale and clear color of fish oil is one of the factors affecting consumer acceptance. This study aimed to determine  the  quality  of  fish  oil  derived  from  milkfish  silage.  Two  factors  were  applied:  bleaching  time  (10,  15,  and  20 minutes) and various adsorbents (bentonite, activated carbon, and zeolite), treated as experimental variables. The results showed that the type of adsorbent and the duration of bleaching significantly affected (p<0.05) the quality characteristics of fish oil. The best results in this study were observed in samples subjected to a bleaching time of 20 minutes treatment with zeolite adsorbent, with a yield value of 95.91±0.25%. The color (L) was observed at 34.25±0.40; clarity at 98,35±0,50 %T; specific gravity at 0,833±0,00 g/mL; acid number at 0,28±0,00 mgKOH/g, free fatty acids at 0,13±0,00%, peroxide number at  0,60±0,14  mEq/kg.  Overall,  all  treatments'  physical  and  chemical  characteristics,  on  average,  have  met  the  standard quality criteria established by SNI, IFOS, IFOMA, Draft CAC, and Farmakope.

## Keywords: Adsorbent; bleaching; fish oil; quality

## ABSTRAK
Ikan bandeng sering diolah menjadi berbagai produk karena rasanya yang bergizi dan lezat. Namun, kegiatan produksi tersebut tentunya menghasilkan limbah berupa kepala, tulang, dan jeroan yang kurang dimanfaatkan sehingga menimbulkan masalah  lingkungan.  Limbah  bandeng  yang  masih  tinggi  kandungan  lemaknya  dapat  dimanfaatkan  sebagai  minyak  ikan dengan menggunakan metode silase. Warna minyak ikan yang pucat dan bening merupakan salah satu faktor penerimaan konsumen. Tujuan dari penelitian untuk mengetahui sifat-sifat minyak ikan dari silase bandeng. Penelitian ini menggunakan dua faktor, yaitu waktu pemutihan (10, 15, dan 20 menit) dan berbagai jenis adsorben (bentonit, karbon aktif, dan zeolit), sebagai  perlakuan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  jenis  adsorben  dan  lamanya  waktu  pemutihan  berpengaruh signifikan  ( p <  0,05)  terhadap  kualitas  minyak  ikan.  Hasil  terbaik  pada  penelitian  ini  diperoleh  sampel  dengan  waktu bleaching  20  menit  perlakuan  dengan  perlakuan  jenis  adsorben  zeolit  dengan  nilai  rendemen  95,91±0,25%;  warna  ( L *) 34,25±0,40; kejelasan 98,35±0,50% T; berat jenis 0,833±0,00 g/mL; bilangan asam 0,28±0,00 mg KOH/g, asam lemak bebas 0,13±0,00%,  bilangan  peroksida  0,60±0,14  mEq/kg.  Karakteristik  fisik  dan  kimia  dari  semua  perlakuan,  rata-rata,  telah memenuhi kriteria kualitas standar yang ditentukan oleh SNI, IFOS, IFOMA, Draft CAC, dan Farmakope.
Kata kunci : Adsorben; bleaching; minyak ikan; kualitas

## PENDAHULUAN
Ikan  bandeng  menjadi  komoditas  perikanan yang  digemari  oleh  konsumen  karena  dapat memenuhi  kebutuhan  protein  yang  relatif  murah (Hafiludin, 2015).  Hingga saat  ini,  permintaan  akan kebutuhan ikan bandeng terus mengalami peningkatan  yang  signifikan  dari  tahun  ke  tahun. Peningkatan  tersebut  disebabkan  karena  adanya industri  pengolahan  ikan  bandeng  yang  juga mengalami  peningkatan  (Farizah  &  Hasan,  2021). Mulyawan et  al. (2017)  mengungkapkan  bahwa tingkat konsumsi ikan bandeng di masyarakat adalah sebesar  1,9  kg/kapita.  Berdasarkan  data  statistik (KKP,  2018),  produktivitas  komoditas  perikanan budidaya  ikan  bandeng  pada  tahun  2017  adalah sebesar  701.427,42  ton.  Tingginya  konsumsi  dan produksi ikan bandeng juga dapat disebabkan karena ikan  bandeng  memiliki  kandungan  gizi  yang  cukup lengkap.
Seringkali,  ikan  bandeng  diolah  menjadi berbagai produk karena rasanya yang gurih, enak dan tidak asin seperti ikan laut (netral) (Fitri et al ., 2016). Kegiatan  produksi  ikan  tentunya  menghasilkan limbah  yang  belum  dimanfaatkan  secara  baik sehingga  akan  mengalami  peningkatan  limbah  dan buangan ikan  yang  dihasilkan  dari  kegiatan  industri pengolahan  ikan  akan  menimbulkan  masalah ekologis  dan  lingkungan  (Morales-Medina et  al ., 2016).  Ikan  bandeng  mengandung  gizi  dan  asam lemak  jenuh  yang  tinggi  pada  bagian  dagingnya. Demikian juga pada limbah ikan bandeng merupakan sumber penting protein dan lipid dan hingga saat ini sedang dilakukan upaya untuk memulihkan biomolekul  tersebut  (Rustad,  2003).  Senyawa berbasis  lipid  yang  dapat  diperoleh  kembali  dari limbah  ikan  adalah  minyak,  asam  lemak  omega-3, fosfolipid, squalene ,  vitamin,  dan  kolesterol.  Oleh karena  itu,  pengembangan  produk  dari  limbah  ikan bandeng  dirasa  perlu  mengingat  tingginya  kadar lemak yang terkandung dalam limbah ikan yang dapat dimanfaatkan  menjadi  produk  yang  bernilai  tinggi contohnya adalah minyak ikan.
Minyak ikan merupakan produk yang tersusun atas  komponen  lipid  yang  terdapat  dalam  jaringan tubuh ikan dan sudah mengalami serangkaian proses seperti  ekstraksi  hingga  menjadi  minyak  yang mengandung asam (Estiasih, 2009). Berdasarkan data statistik  (KKP,  2018),  tren  nilai  impor  komoditas lemak-minyak  ikan  sebagai  bahan  baku  industri farmasi pada periode Januari hingga Desember tahun 2016-2017  mengalami  peningkatan  hingga  18,09%. Untuk dapat mengimbangi pasokan minyak ikan yang rendah  dan  permintaan  yang  tinggi  maka  terdapat urgensi  yang  besar  untuk  menemukan  dan
menerapkan  cara  alternatif  berkelanjutan  untuk produksi  minyak  ikan.  Oleh  karena  itu,  sumber- sumber alternatif berupa minyak ikan yang diperoleh dari  ikan  bandeng  maupun  limbah  industri  ikan bandeng  dapat  dijadikan  sebagai  alternatif  untuk memenuhi permintaan sampai batas tertentu.
Terdapat beberapa metode untuk mengekstrak minyak  ikan  antara  lain  metode  pemanasan, menggunakan  pelarut,  ekstraksi  dengan  cairan superkritis,  metode  enzimatik  (Mbatia et  al .,  2010), dengan bahan kimia (penggunaan asam) atau metode silase biologi (Menegazzo et al ., 2014). Minyak ikan yang  diproduksi  dengan  beberapa  metode  seperti pengepresan  hidrolik,  distilasi  vakum,  kristalisasi urea,  ekstraksi  cairan  superkritis,  kebanyakan keseluruhan  memerlukan  pemrosesan  suhu  tinggi, tekanan  tinggi  atau  pengurangan  kadar  air  dalam sampel  sebelum  ekstraksi  (Mbatia et  al. ,  2010). Metode  ekstraksi  enzimatik  merupakan  teknik alternatif yang baik untuk melepaskan lipid alami dari ikan. Ekstraksi enzimatik dapat menggunakan enzim protease  food  grade komersial  berbiaya  rendah memberikan  alternatif  yang  menarik  karena  reaksi dapat dilakukan dalam kondisi ringan untuk periode waktu yang singkat (Qi-Yuan et al ., 2016).
Salah satu atribut sensoris penting yang dapat memengaruhi  kualitas  dan  daya  terima  konsumen terhadap  produk  minyak  ikan  adalah  warna. Kandungan  pigmen  alami  bahan  atau  merupakan degradasi zat warna alami umumnya memiliki warna yang  kurang  diminati.  Metode  pemucatan  dapat digunakan  untuk  mengatasi  masalah  zat-zat  warna yang  tidak  diinginkan  pada  suatu  produk.  Menurut Sembiring et  al .  (2018)  proses  pemurnian  minyak dari  lemak  perut  ikan  patin  menggunakan  adsorben jenis bentonit konsentrasi 1, 4, dan 7% menunjukkan pengaruh  yang  sangat  nyata  terhadap  karakteristik minyak.  Berdasarkan  penelitian  Ayu et  al. (2020), interaksi  antara  jenis  dan  konsentrasi  adsorben (bentonit, zeolit, dan arang aktif) dapat meningkatkan kualitas pada minyak ikan hasil limbah industri ikan madidihang,  dan  perlakuan  terbaik  adalah  adsorben zeolit dengan konsentrasi 10%. Penelitian serupa juga dilakukan  oleh  Nadia et  al .  (2020),  yang mengungkapkan bahwa arang aktif dengan konsentrasi  2% efektif  sebagai  adsorben  yang  dapat memengaruhi  karakteristik  minyak  ikan  hasil samping  industri  pengalengan  ikan.  Kajian  dari penelitian  ini  adalah  mengetahui  pengaruh  lama waktu  pemucatan  (10,  15,  20  menit)  serta penambahan  berbagai  jenis  adsorben  (bentonit, karbon  aktif,  zeolit)  terhadap  kualitas  minyak  ikan murni dari silase ikan bandeng.

## METODE PENELITIAN

## Bahan
Bahan  baku  utama  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  limbah  ikan  bandeng  ( Chanos chanos )  yang  diperoleh  dari  Pasar  Kamal,  Kec. Bangkalan,  Madura.  Bahan  yang  digunakan  dalam proses  ekstraksi  enzimatik yaitu  ekstrak  buah  nanas muda.  Bentonit,  karbon  aktif,  dan  zeolit  untuk adsorben.

## Tahapan Penelitian

## Ekstraksi Minyak Ikan (Wijayanti et al., 2016)
Limbah ikan bandeng ditimbang sebanyak 500 g  lalu  dikecilkan  ukurannya  menggunakan  grinder. Limbah  ikan  yang  sudah  dihancurkan  (silase  ikan) kemudian  ditambahkan crude enzim  protease (Bromelin)  terhadap  masing-masing  perlakuan sebanyak  15%  (b/b)  kemudian  dihidrolisis  dengan suhu  56  C  selama  120  menit.  Hasil  hidrolisis kemudian disentrifugasi dengan kecepatan 4000 rpm (Health)  selama  20  menit  serta  diulang  tiga  kali, kemudian  residu  disentrifugasi  ulang  dengan kecepatan  2600  rpm  selama  10  menit  untuk memastikan residu bersih dari minyak. Minyak ikan kasar kemudian dipisahkan menggunakan pipet tetes.

## Pemurnian Minyak Ikan
Proses  pemurnian  minyak  ikan  kasar  terdiri dari  tiga  tahapan  yaitu degumming, netralisasi , dan bleaching .  Proses degumming mengikuti  metode penelitian  (Tanaya  &  Astuti,  2022),  yang  telah dimodifikasi. Sampel minyak mentah ditimbang lalu dipindahkan  dalam  gelas  beaker  600  mL  dan dipanaskan  hingga  suhu  70°C  dalam  oven (Memmert)  selama  1  menit.  Langkah  selanjutnya yaitu  sebanyak  3%  b/b  larutan  asam  sitrat  dengan konsentrasi  3%  ditambahkan  ke  dalam  minyak,  dan dicampur secara menyeluruh pada hot plate (Thermo Scientific)  pada  suhu  70°C  dengan  lama  waktu  1 menit.  Minyak kemudian didiamkan sampai mencapai  suhu  kamar  dan  disentrifugasi  dengan kecepatan  2.600  rpm  selama  20  menit  untuk memisahkan minyak serta menghilangkan kotoran.
Minyak  hasil  proses degumming dinetralisasi mengikuti  metode  (Bija et  al .,  2017).  Natrium hidroksida  (Merck)  konsentrasi  9,5%  diambil sebanyak  12,6%  b/b  lalu  ditambahkan  ke  minyak hasil degumming dan kemudian campuran dipanaskan pada suhu 65°C selama 30 menit dengan pengadukan konstan menggunakan magnetic stirrer . Sampel  kemudian  didinginkan  sampai  suhu  kamar dan  didiamkan  selama  6  jam.  Setelah  didinginkan,
sampel  kemudian  disentrifugasi  pada  kecepatan 2.600  rpm  selama  20  menit.  Sampel  minyak  lalu didekantasi  untuk  memisahkan  dari  sabun  yang diendapkan serta menambahkan akuades secukupnya ke  dalam  sampel  yang  akan  disentrifugasi  untuk membersihkan  sisa  sabun.  Proses  ini  diulang sebanyak tiga kali untuk memastikan bahwa minyak benar-benar bersih dari sabun. Air dan kotoran yang tersisa  dihilangkan  dengan  sentrifugasi  pada  2.600 rpm selama 20 menit.
Minyak  yang  telah  melalui  proses  netralisasi dipucatkan mengikuti metode (Bija et al ., 2017), yang telah  dimodifikasi.  Sebanyak  100  mL  minyak  hasil netralisasi  dipucatkan  dengan  cara  ditambahkan  1g bentonit,  karbon  aktif,  dan  zeolit  pada  suhu  100°C selama 10, 15, 20 menit dengan pengadukan konstan menggunakan magnetic stirrer . Adsorben aktif akan menyerap  kotoran  yang  selanjutnya  dipisahkan dengan sentrifugasi pada kecepatan 4000 rpm selama 20 menit.

## Rancangan Percobaan
Penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak lengkap, menggunakan metode eksperimen. Terdapat dua faktor perlakuan berupa jenis adsorben dan lama waktu pengadukan. Faktor yang pertama adalah jenis adsorben  yaitu  bentonit,  karbon  aktif,  dan  zeolit. Faktor yang kedua adalah perbedaan lama pemucatan yaitu 10 menit, 15 menit dan 20 menit. Berdasarkan jumlah  faktor  tersebut,  maka  diperoleh  perlakuan penelitian  pengujian  sebanyak  sembilan  serta dilakukan  dua  kali  ulangan.  Data  hasil  analisis kemudian  diolah  secara  statistik  untuk  mengetahui perbedaan antar perlakuan pada sampel menggunakan  sidik  ragam  dan  uji  lanjut Duncan Multiple Range Test (DMRT) menggunakan software SPSS Version 20.

## Metode Analisis
Parameter  analisis  minyak  ikan  murni  silase ikan bandeng yaitu:

## Rendemen (Seviyanto et al., 2022)
Rendemen  merupakan  perbandingan  antara berat akhir produk dengan berat awal bahan. Rumus perhitungan rendemen mengikuti Persamaan 1.
%Rendemen = 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑎𝑘ℎ𝑖𝑟 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑎𝑤𝑎𝑙 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 × 100% … (1)

## Berat Jenis (Apituley et al., 2020)
Berat  jenis  adalah  hasil  bagi  dari  berat  benda dan  juga  volume  benda.  Adapun  rumus  yang
digunakan untuk menghitung berat jenis minyak ikan berdasarkan Persamaan 2.
Berat jenis (N/m 3 ) = 𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒 … (2) Warna (Seviyanto et al., 2022) Dengan menggunakan spektrofotometer Hunterlab Color Flex EZ, analisis dilakukan. Standar warna Hunter L * (putih), a * (merah), dan b * (kuning) digunakan untuk melakukan uji warna. Kromometer dikalibrasi  menggunakan  standar  putih  sebelum digunakan.  Nilai L *, a *,  dan b *  merupakan  hasil analisis  derajat  putih.  Derajat  warna  total  diukur dengan warna putih sebagai warna referensi.

## Kejernihan (Suseno et al., 2011)
Panjang  gelombang  yang  dapat  digunakan berkisar  antara  450  hingga  700  nm.  Setelah dibersihkan,  kuvet  diisi  dengan  akuades  hingga terlihat  serapannya  0  A.  Kuvet  yang  berisi  sampel ditukar  dengan  kuvet  berisi  standar,  dan  persentasi transmisi (%T) digunakan untuk mengukur kejernihan  sampel  menggunakan  spektrofotometer UV-Vis (Genesys 10). Pada panjang gelombang 451 nm,  sampel  diuji  dengan  menggabungkan  0,5  mL minyak dengan 9 mL heksana.

## Persen Asam Lemak Bebas (Seviyanto et al., 2022)
Labu  Erlenmeyer  250  mL  diisi  dengan  0,5  g sampel  minyak  ikan,  dan  setelah  itu  ditambahkan  5 mL  etanol  netral  96%  (Merck).  Sampel  dipanaskan pada  suhu  70  C  selama  10  menit  sebagai  tahap selanjutnya. Setelah periode pendinginan suhu kamar, dua  tetes  indikator  fenolftalein  (PP)  (Merck) diaplikasikan  pada  sampel.  Setelah  bahan  diaduk selama  satu  menit  untuk  mencapai  homogenitas, ditambahkan  larutan  KOH  0,1  N  (Merck)  dan dilakukan tritasi hingga terbentuk rona merah muda, yang  bertahan  selama  30  detik.  Persamaan  3 digunakan  untuk  menentukan  persentasi  kandungan asam lemak bebas berdasarkan Persamaan 3.
%FFA= (A × N × M)/(G ×1000) … (3) Keterangan:  A  =  Jumlah  titrasi  KOH  (mL);  N  = Normalitas  KOH;  M  =  Bobot  molekul  asam  lemak dominan (Asam Palmitat = 256,43 g/mol); G = berat sampel

## Bilangan Asam (SNI, 2018)
Erlenmayer  200  mL  diisi  dengan  1  g  sampel minyak ikan yang telah disiapkan, dan ditambahkan 5 mL alkohol netral 96%. Ini adalah langkah pertama dalam  proses  analisis  bilangan  asam.  Setelah  itu, sampel minyak dipanaskan hingga suhu antara 70 dan
80  C  sambil  terus  diaduk  dengan  pengaduk  untuk melarutkan  asam  lemak  bebas.  Setelah  periode pendinginan  suhu  kamar,  dua  tetes  indikator fenolftalein (PP) diaplikasikan pada sampel. Setelah bahan dihomogenkan, bahan dititrasi dengan larutan KOH 0,1 N hingga terbentuk warna merah muda yang bertahan  selama  30  detik.  Untuk  mencari  bilangan asam, gunakan Persamaan 4.
Derajat Keasaman KOH/g = 𝑉 × 𝑇 × 56,1 𝑚 ... (4)
Keterangan: V =  Jumlah  titrasi  KOH  (mL), T = Normalitas KOH, m = Berat sampel (g)

## Bilangan Peroksida (Aprillia et al., 2023)
Satu  gram  sampel  minyak  ikan  olahan dimasukkan  ke  dalam  Erlenmayer  200  mL,  dan ditambahkan  5  mL  alkohol  netral  96%.  Prosedur menganalisis  bilangan  asam  dimulai  dengan  ini. Selanjutnya,  untuk  melarutkan  asam  lemak  bebas, sampel minyak dipanaskan hingga suhu antara 70 dan 80  C sambil terus diaduk dengan pengaduk. Sampel dikenai  dua  tetes  indikator  fenolftalein  (PP)  setelah interval  pendinginan  pada  suhu  kamar.  Sampel dihomogenisasi,  kemudian  dititrasi  dengan  larutan KOH  0,1  N  hingga  terbentuk  warna  merah  muda selama  30  detik.  Gunakan  Persamaan  5  untuk menentukan bilangan asam.
Bilangan peroksida ( meq kg ) = 𝑆×𝑁×1000 𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 (𝑔) ... (5)
Keterangan:  S =  Volume  titrasi  Na 2 S 2 O 3 (mL),  N = Normalitas untuk Na 2 S 2 O 3

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rendemen  Minyak  Ikan  Murni  Silase  Ikan Bandeng
Rendemen disebut dengan perbandingan antara minyak  silase  ikan  bandeng  sebelum  dipucatkan ( bleaching )  dengan  sesudah  dipucatkan  yang dinyatakan dalam bentuk persen. Semakin tinggi nilai rendemen yang didapat maka minyak yang dihasilkan juga semakin banyak (Apituley et al., 2020). Minyak silase  ikan  bandeng  yang  dimurnikan  dengan berbagai  jenis  adsorben  dan  lama  pemucatan diperoleh  nilai  rendemen  terbesar  yaitu  bentonit  10 menit 95,94±0,37% dan paling rendah adalah karbon aktif 15 menit 86,68±0,47% (Tabel 1).
Lama  waktu  pemucatan  adalah  salah  satu faktor  yang  dapat  memengaruhi  proses  adsorbsi. Adsorbsi berjalan lebih optimal seiring dengan lama waktu  pemucatan.  Terjadinya  kenaikan  rendemen minyak seiring dengan lama waktu pemucatan dapat
dipengaruhi  oleh  proses  adsorbsi,  yaitu  kembalinya minyak  yang  telah  diadsorbsi  disebabkan  oleh kejenuhan adsorben  (Suryani et al ., 2016).
Minyak  silase  ikan  bandeng  yang  dipucatkan dengan  adsorben  bentonit  dan  zeolit  pada  Tabel  1. menunjukkan  perbedaan  yang  tidak  signifikan, sedangkan  minyak  ikan  yang  dipucatkan  dengan adsorben  jenis  karbon  aktif  diperoleh  nilai  yang signifikan (α = 5%). Jumlah rendemen minyak yang dihasilkan  berbeda-beda  dapat  disebabkan  karena jenis adsorben yang digunakan berbeda, hal ini dapat disebabkan  karena  perbedaan  kemampuan  adsorben dalam  menyerap  zat  pengotor.  Zat  pengotor  yang terdapat  dalam  minyak  ikan  diserap  secara  adsorbsi pada  ikatan  fisik  yang  berhubungan  dengan konfigurasi  pada  molekul  adsorben  sehingga  akan terbentuk  molekul  antara  adsorben  dan  pengotor (Tambunan et al., 2013).
Tinggi rendahnya rendemen minyak ikan yang dihasilkan  juga  dapat  dipengaruhi  oleh  sifat kepolaran  dari  adsorben  yang  digunakan  dalam proses bleaching .  Penggunaan  adsorben  bentonit menghasilkan  rendemen  paling  banyak  disusul dengan  adsorben  zeolit  dapat  disebabkan  karena adsorben tersebut memiliki sifat yang polar berbeda dengan  sifat minyak  yang nonpolar  cenderung  akan terpisah  (Prasetiowati  &  Koestiari,  2014).  Bentonit dan  zeolit  merupakan  adsorben  polar,  hal  ini dikarenakan adanya gugus polar seperti kation-kation dan  hidroksil  di  dalam  ruang  kosong  yang  terdapat pada  kristal  serta  medan  listrik  yang  disebabkan karena adanya aluminium yang terkandung di dalam kerangka tetrahedral (Fatimah & Sangi, 2018).

## Nilai Kecerahan Minyak Ikan Murni Silase Ikan Bandeng
Parameter  nilai  kecerahan  ( Lightness )  diuji menggunakan alat colour reader. Analisis ragam nilai kecerahan minyak silase ikan bandeng menunjukkan lama  pemucatan  dan  jenis  adsorben  berpengaruh secara  signifikan  ( p <  0,05)  terhadap  kecerahan minyak  silase  ikan  bandeng,  sedangkan  interaksi antara  lama  pemucatan  dan  jenis  adsorben  tidak berpengaruh secara signifikan.
Tabel  2 menunjukkan  bahwa  semakin  lama proses  pemucatan (bleaching )  maka  dapat  mening- katkan  nilai  kecerahan  (L)  pada  minyak.  Semakin lama waktu yang digunakan dalam proses bleaching dapat  meningkatkan  nilai  respon  kecerahan,  sebab semakin lama waktu kontak adsorben dengan minyak maka semakin banyak interaksi yang terjadi, partikel- partikel zat warna diserap semakin banyak sehingga menghasilkan minyak yang berwarna pucat (Suwarno et  al .,  2015).  Semakin  tinggi  waktu  dan  suhu  yang
digunakan  dapat  meningkatkan  respon  warna  ( L ) kecerahan  dikarenakan  waktu  dan  suhu  yang  tinggi mengakibatkan destruksi karotenoid sehingga minyak berwarna pucat (Suwarno et al ., 2015).
Pengaruh  jenis  adsorben  terhadap  tingkat kecerahan  menunjukkan  bahwa  jenis  adsorben karbon aktif saja yang berbeda nyata secara statistik.
Nilai  kecerahan  minyak  paling  tinggi  yaitu bentonit  32,78±2,00;  disusul  oleh  zeolit  32,26±1,59 serta  yang  paling  rendah  adalah  karbon  aktif 28,50±1,66 (Tabel 3). Nilai kecerahan yang diperoleh selaras  dengan  penelitian  Ernes  (2017)  yang  mela- porkan  bahwa  pemurnian  minyak  hasil  samping pengalengan lemuru paling tinggi adalah mengguna- kan adsorben bentonit 26,7 yang kedua zeolit 26,55 dan yang paling rendah adalah karbon aktif 25,8.
Tabel 1.
Nilai  rendemen  minyak  ikan  silase  ikan  bandeng berdasarkan  jenis  adsorben  dan  lama  waktu pemucatan
Jenis adsorben Lama pemucatan (menit) Rendemen (%) 10 95,94±0,37 c Bentonit 15 93,79±0,44 bc 20 94,01±1,34 bc Karbon Aktif 10 92,42±1,05 b 15 86,68±0,47 a 20 89,05±2,70 a 10 94,21±0.,7 bc Zeolit 15 95,42±0,33 c 20 95,91±0,25 c
Keterangan:  Terdapat  perbedaan  yang  signifikan  pada  taraf signifikansi (α) 5% yang ditunjukkan dengan mean diikuti notasi berbeda.

## Tabel 2.
Nilai kecerahan berdasarkan jenis adsorben dan lama waktu pemucatan
Lama Pemucatan (menit) Nilai L 10 29,58±1,96 a 15 30,76±2,18 b 20 33,21±2,36 c
Adsorben  memiliki  fungsi  utama  dalam menghilangkan  pigmen  warna,  zat  kotoran,  produk oksidasi,  logam  serta  sebagai  senyawa  katalisator. Hasil penelitian menunjukkan bahwa adsorben zeolit dan  bentonit  memiliki  kemampuan  yang  lebih  baik dalam  menyerap  pigmen  warna  atau  kotoran  karena memiliki  lubang  pori-pori  yang  luas  dengan  jumlah yang  banyak.  Kemampuan  penyerapan zat  pengotor yang dimiliki oleh adsorben bentonit dan zeolit erat kaitannya  dengan  sifatnya  yang  polar.  Berbeda dengan adsorben jenis lainnya, karbon aktif memiliki
sifat yang sama dengan minyak yaitu nonpolar. Oleh karena  itu,  karbon  aktif  memberikan  respon kecerahan yang rendah karena cukup sulit dipisahkan dengan  minyak.  Selain  bersifat  non-polar,  karbon aktif juga berukuran kecil dan berwarna hitam pekat sehingga sulit dipisahkan. Selain itu juga dihasilkan minyak murni yang berwarna hitam pekat dan buram karena  partikel  adsorben  tertinggal  setelah  proses sentrifugasi (Anugroh, 2017).
Tabel 3.
Nilai kecerahan berdasarkan jenis adsorben Jenis adsorben Nilai Kecerahan Bentonit 32,78±2,00 b Karbon Aktif 28,50±1,59 a Zeolit 32,26±1,66 b
Keterangan: Terdapat perbedaan yang signifikan pada taraf signifikansi (α) 5% yang ditunjukkan dengan mean diikuti notasi berbeda.

## Nilai Kejernihan Minyak Ikan Silase Bandeng
Spektrofotometer  dengan  panjang  gelombang 665  nm  digunakan  untuk  menilai  nilai  kejernihan minyak  silase  ikan  bandeng.  Persentasi  transmisi (%T)  digunakan  untuk  menyatakan  nilai  kejernihan minyak.  Nilai  transmisi  yang  meningkat  (%T)  pada spesimen  menandakan  peningkatan  kejernihan minyak.  Analisis  ragam  nilai  kejernihan  minyak silase  ikan  bandeng  menunjukkan  lama  pemucatan dan jenis adsorben berpengaruh secara signifikan ( p <  0,05)  terhadap  kejernihan  minyak  silase  ikan bandeng, sedangkan interaksi antara lama pemucatan dan  jenis  adsorben  tidak  berpengaruh  secara signifikan ( Tabel 4 ).
Tabel 4 .
Nilai kejernihan berdasarkan lama waktu pemucatan Lama Pemucatan (menit) Nilai (%T) 10 92,90±6,27a 15 95,22±3,87b 20 96,08±4,32b
Keterangan: Terdapat perbedaan yang signifikan pada taraf signifikansi (α) 5% yang ditunjukkan dengan mean diikuti notasi berbeda.
Pengaruh  lama  pemucatan  selama  20  dan  15 menit  menunjukkan  perbedaan  nyata  dengan  lama pemucatan 10 menit (α=5%). Nilai kejernihan paling tinggi  adalah  perlakuan  lama  pemucatan  selama  20 menit,  sedangkan  nilai  kejernihan  paling  rendah ditunjukkan  oleh  perlakuan  lama  pemucatan  selama 10  menit.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa semakin  lama  waktu  pemucatan  yang  digunakan maka dapat meningkatkan tingkat kejernihan minyak
ikan.  Hal  ini  selaras  dengan  pendapat  Rosita  & Widasari  (2009)  yang  mengungkapkan  bahwa semakin  tinggi  suhu  dan  lama  waktu  kontak, adsorben  akan  memiliki  daya  serap  yang  semakin baik  karena  partikel-partikel  zat  pengotor  (koloid) dengan  jumlah  yang  banyak  mampu  terserap  oleh adsorben sehingga warna minyak semakin jernih.
Uji  beda  rataan  DMRT  menunjukkan  bahwa jenis  adsorben  karbon  aktif  menunjukkan  adanya perbedaan yang nyata dengan adsorben bentonit dan zeolit terhadap nilai kejernihan minyak (α=5%).
Tabel 5 .
Nilai  kejernihan  minyak  ikan  berdasarkan  pengaruh jenis adsorben Jenis Adsorben Nilai (%T*) Bentonit 98,38±0,98 b Karbon Aktif 88,77±3,46 a Zeolit 97,05±1,16 b
Keterangan: Terdapat perbedaan yang signifikan pada taraf signifikansi (α) 5% yang ditunjukkan dengan mean diikuti notasi berbeda.
Tabel 5. menunjukkan adsorben jenis bentonit serta  zeolit  memiliki  tingkat  kejernihan  tinggi sedangkan  yang  paling  rendah  adalah  adsorben karbon aktif. Semakin tinggi nilai persentasi transmisi cahaya hingga mendekati nilai 100% artinya minyak ikan memiliki nilai tingkat kejernihan yang semakin baik.  Nilai  persentasi  transmisi  dengan  tingkat kejernihan minyak adalah memiliki korelasi hubung- an  yaitu  semakin  tinggi  nilai  persentasi  transmisi cahaya maka kadar zat warna yang terdapat minyak juga semakin kecil (Andhiarto & Wijaya, 2018).
Jenis adsorben bentonit dan zeolit menunjukkan respon tingkat kejernihan yang tinggi, hal tersebut dapat .dikarenakan adsorben bentonit dan zeolit  memiliki  pori-pori  yang  luas  dengan  jumlah yang banyak sehingga kemampuannya untuk adsorbsi zat pengotor juga lebih besar (Anugroh, 2017; Ayu et al., 2020). Adsorben karbon aktif menunjukkan nilai kejernihan  yang  paling  rendah,  hal  ini  dapat disebabkan  karena  kepolarannya  serta  sifat  dari karbon aktif yang terdispersi dalam minyak sehingga adsorben  sulit  untuk  dipisahkan  dan  menurunkan tingkat kejernihan minyak (Ernes, 2017).

## Berat Jenis Minyak Ikan Silase Bandeng
Berat  jenis  atau  disebut  juga  dengan  densitas ( ρ )  merupakan  perhitungan  antara  massa  (m) persatuan  volume  (V)  (Widiyatun et  al .,  2019). Rerata berat jenis minyak silase ikan bandeng setelah dimurnikan berkisar antara 0,795 g/mL hingga 0,833 g/mL (Tabel 5). Lama pemucatan serta jenis adsorben tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap
berat  jenis  minyak.  Berat  jenis  pada  penelitian  ini tidak  jauh  beda  dengan  berat  jenis  pada  penelitian Dari et al. (2017) yang melaporkan bahwa berat jenis minyak  ikan  sarden  hasil  pemurnian  bertingkat dengan adsorben magnesol XL yaitu berkisar antara 0,63 sampai 0,79 g/cm 3 .
Semakin  besar  nilai  densitas  minyak,  maka semakin banyak komponen yang terkandung di dalam minyak. Nilai berat jenis memiliki keterkaitan dengan berat  komponen  yang  terkandung  dalam  minyak, adanya  zat  pengotor  yang  besar  dalam  molekul senyawa  maka  menghasilkan  berat  jenis  yang  besar (Ismaili et  al., 2015).  Menurut  pendapat  Mamuja (2017),  salah  satu  sifat  fisik  minyak  yaitu  memiliki berat  jenis  yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan berat jenis air yaitu berkisar antara 0,916-0,923 g/mL. Berat jenis minyak  dari  silase  ikan  bandeng dengan berbagai  perlakuan  sudah  memenuhi  kriteria  syarat mutu  minyak  ikan.  Berat  jenis  minyak  ikan berdasarkan Farmakope yaitu sebesar < 0,927 g/mL.

## Bilangan Asam Minyak Ikan Silase Bandeng
Nilai bilangan asam memiliki hubungan yang erat  dengan  dengan  jumlah  KOH  yang  digunakan untuk  menetralkan  minyak/lemak  sebanyak  1  g (Ukhty & Rozi, 2016). Analisis ragam nilai bilangan asam  minyak  silase  ikan  bandeng  menunjukkan terdapat  pengaruh  yang  signifikan  antara  perlakuan jenis adsorben terhadap kejernihan minyak ( p < 0,05), sedangkan perlakuan lama pemucatan serta interaksi antar perlakuan tidak ada pengaruh secara signifikan terhadap  kejernihan  minyak.  Hasil  analisis  sidik ragam  DMRT  diketahui  bahwa  hanya  adsorben bentonit  saja  yang  menunjukkan  adanya  perbedaan yang nyata antar perlakuan (α = 0,05).
Pemucatan  menggunakan  adsorben  bentonit memiliki  nilai  bilangan  asam  yang  tinggi  jika dibandingkan dengan yang lainnya. Kualitas minyak yang  rendah  ditunjukkan  oleh  bilangan  asam  yang tinggi  (Panagan et  al., 2011),  hal  ini  dikarenakan pembentukan asam lemak dengan kadar yang tinggi. Nilai bilangan asam minyak berbanding lurus dengan nilai jumlah persentasi asam lemak bebas (FFA) yang terdapat dalam minyak. Semakin tinggi nilai bilangan asam lemak, maka nilai persentasi asam lemak bebas dalam  minyak  juga  semakin  tinggi  (Feryana et  al., 2014).  Nilai  asam  lemak  bebas  mengindikasikan kandungan  asam  lemak  pada  minyak  yang  tidak dalam bentuk trigliserida (Apituley et al., 2020).
Hasil  penelitian  minyak  silase  ikan  bandeng murni telah memenuhi standar SNI < 3 mg KOH/g, IFOS < 3 mg KOH/g, IFOMA <7 mg KOH/g, CAC ≤  3  mg  KOH/g,  dan  standar  Farmakope  <  2  mg KOH/g.  Hasil  terbaik  didapatkan  oleh  adsorben karbon aktif dan adsorben zeolite.
Tabel 6.
Nilai  berat  jenis  minyak  ikan  bandeng  berdasarkan jenis adsorben dan lama waktu pemucatan
Jenis Adsorben Lama Pemucatan (menit) Berat Jenis (g/mL) 10 0,828±0,00 Bentonit 15 0,820±0,01 20 0,808±0,03 10 0,834±0,00 Karbon Aktif 15 0,795±0,02 20 0,807±0,04 10 0,828±0,01 Zeolit 15 0,827±0,01 20 0,833±0,00
Keterangan: Terdapat perbedaan yang signifikan pada taraf signifikansi (α) 5% yang ditunjukkan dengan mean diikuti notasi berbeda.
Tabel 7. Nilai bilangan asam berdasarkan jenis adsorben
Jenis Adsorben Bilangan Asam (mg KOH/g) Bentonit 0,89±0,41b Karbon Aktif 0,37±0,14a Zeolit 0,47±0,29a
Keterangan: Terdapat perbedaan yang signifikan pada taraf signifikansi (α) 5% yang ditunjukkan dengan mean diikuti notasi berbeda.

## Tabel 8.

## Nilai bilangan asam berdasarkan waktu pemucatan
Waktu pemucatan (Menit) Bilangan Asam (mg KOH/g) 10 0,66±0,55a 15 0,70±0,23a 20 0,37±0,14a
Keterangan: Terdapat perbedaan yang signifikan pada taraf signifikansi (α) 5% yang ditunjukkan dengan mean diikuti notasi berbeda.
Minyak yang dihasilkan pada penelitian ini memiliki kadar bilangan asam lebih rendah jika dibandingkan penelitian (Anugroh, 2017), yang melaporkan bahwa minyak ikan hasil samping penepungan tuna setelah dimurnikan  dengan  berbagai  adsorben  memiliki bilangan  asam  secara  berturut-turut  yaitu  adsorben bentonit  0,92±0,04  mg  KOH/g,  zeolit  0,9±0,01  mg KOH/g, dan karbon aktif 1,16±0,05 mg KOH/g.

## Asam Lemak Bebas Minyak Ikan Silase Bandeng
FFA  dihasilkan  jika  terjadi  hidrolisis  pada trigliserida  minyak,  sehingga  menyebabkan  asam lemak terlepas dari ikatan gliserol (Sari et al., 2016). Tingginya kadar asam lemak bebas mengindikasikan
mutu  minyak  ikan  yang  semakin  menurun.  Kadar asam lemak bebas berpengaruh terhadap rasa minyak, meskipun kadar asam lemak bebas pada kisaran yang relatif  kecil  akan  tetapi  dapat  mengakibatkan  rasa yang tidak enak (Rio et al., 2009).
Tabel 9.
Nilai % FFA Nilai bilangan asam  berdasarkan jenis adsorben Jenis Adsorben FFA (%) Bentonit 0,81±0,32b Karbon Aktif 0,34±0,07a Zeolit 0,43±0,30a
Keterangan: Terdapat perbedaan yang signifikan pada taraf signifikansi (α) 5% yang ditunjukkan dengan mean diikuti notasi berbeda.
Analisis  ragam  nilai  asam  lemak  bebas  silase ikan  bandeng  menunjukkan  terdapat  pengaruh  yang signifikan  antara  perlakuan  jenis  adsorben  terhadap asam  lemak  bebas  minyak  ( p <  0,05),  sedangkan perlakuan  lama  pemucatan  serta  interaksi  antar perlakuan tidak ada pengaruh secara signifikan ( p > 0,05).  Hasil  analisis  sidik  ragam  DMRT  diketahui bahwa hanya adsorben bentonit saja yang menunjukkan  adanya  perbedaan  yang  nyata  antar perlakuan (α = 0,05).
Hasil terbaik didapatkan oleh adsorben karbon aktif  dan  zeolit  dengan  kadar  bilangan  peroksida terendah,  sedangkan  kadar  bilangan  asam  lemak bebas paling besar terdapat pada perlakuan adsorben bentonit.  Selain  itu,  minyak  yang  dihasilkan  pada penelitian  ini  memiliki  kadar  asam  lemak  lebih rendah  jika  dibandingkan  dengan  minyak  ikan komersial  pada  penelitian  Suseno et  al. (2018), melaporkan  bahwa  kadar  FFA  minyak  komersial impor  dari  Jawa  Tengah  yaitu  0,88-3,62%.  Kadar asam lemak bebas hasil penelitian ini telah memenuhi standar  yang  telah  ditentukan  antara  lain  SNI  <3%, IFOS < 2%, IFOMA < 7%, CAC < 2%, dan standar Farmakope ≤ 2%.
Tabel 10. Nilai  angka  peroksida nilai  bilangan  asam berdasarkan lama pemucatan Lama Pemucatan (Menit) FFA (%) 10 0,60±0,49a 15 0,64±0,22a 20 0,34±0,15a
Keterangan: Terdapat perbedaan yang signifikan pada taraf signifikansi (α) 5% yang ditunjukkan dengan mean diikuti notasi berbeda.
Pemucatan dengan adsorben bentonit memiliki kadar  asam  lemak  bebas  yang  lebih  besar  jika dibandingkan dengan yang lainnya, nilai yang besar kemungkinan  disebabkan  karena  bentonit  memiliki sifat  yang  asam.  Bentonit  adalah activated  clay dimana  proses  aktivasinya  dengan  menggunakan asam  H 2 SO 4 atau  HCl.  Hal  ini  dapat  menyebabkan adsorben bentonit bersifat asam sehingga kemampuannya  dalam  menyerap  asam  lemak  bebas kurang baik (Indarto & Fakhry, 2022).

## Bilangan Peroksida Minyak Ikan Silase Bandeng
Bilangan  peroksida  adalah  jumlah  peroksida dalam  minyak  yang  dinyatakan  dalam  bentuk miliequifalen/Kg lemak (Andhikawati, 2020). Bilangan peroksida dapat digunakan dalam menentukan  derajat  kerusakan  lemak  atau  minyak (Alkaff  &  Nurlela,  2020).  Hasil  analisis  ragam bilangan  peroksida  minyak  silase  ikan  bandeng menunjukkan terdapat pengaruh yang signifikan pada perlakuan  lama  pemucatan  terhadap  bilangan peroksida  minyak  ( p <0,05),  sedangkan  perlakuan antara  jenis  adsorben  serta  interaksi  keduanya  tidak ada  pengaruh  secara  signifikan  terhadap  bilangan peroksida minyak ( p >0,05).
Tabel 11. Nilai peroksida nilai bilangan asam berdasarkan lama pemucatan
Lama Pemucatan (Menit) Peroksida (meq/kg) 10 2,17±1,04a 15 3,70±0,61a 20 2,23±0,93a
Keterangan: Terdapat perbedaan yang signifikan pada taraf signifikansi (α) 5% yang ditunjukkan dengan mean diikuti notasi berbeda.
Lama  pemucatan  15  menit  menunjukkan perbedaan  yang  nyata  dibandingkan  dengan  lama pemucatan  selama  10  dan  20  menit  (α  =  0,05). Pemucatan pada waktu 15 menit mengalami pening- katan  kemungkinan  dapat  disebabkan  laju  pemben- tukan  peroksida  baru  lebih  besar  dibandingkan dengan  laju  degradasinya  menjadi  senyawa  lain. Tingginya  bilangan  peroksida  mengindikasikan bahwa minyak sudah mengalami oksidasi, akan tetapi bilangan peroksida yang rendah bukan berarti menun- jukkan  oksidasi  yang  masih  dini  (Aminah,  2010). Rendahnya  bilangan  peroksida  dapat  disebabkan karena  laju  pembentukan  peroksida  baru  lebih  kecil dibandingkan  dengan  laju  degradasinya  menjadi senyawa lain, mengingat sifat dari peroksida minyak
cepat mengalami degradasi  dan  bereaksi  dengan  zat lain (Raharjo, 2006).
Kadar  bilangan  peroksida  pada  penelitian  ini telah memenuhi standar yang telah ditentukan antara lain SNI < 5 meq/Kg, IFOS < 5 meq/Kg, IFOMA < 5 meq/Kg, CAC ≤ 5 meq/Kg, dan standar Farmakope yaitu < 5 meq/Kg. Selain itu, minyak yang dihasilkan pada penelitian ini memiliki kadar asam lemak lebih rendah  jika  dibandingkan  dengan  minyak  ikan komersial  pada  penelitian  (Suseno et  al., 2018), melaporkan bahwa kadar bilangan peroksida minyak komersial  impor  dari  Jawa  Tengah  yaitu  berkisar antara  2,55-69,63  meq/kg.  Nilai  bilangan  peroksida yang  diperoleh  berbeda  dapat  disebabkan  karena perbedaan  jenis,  kondisi  bahan  baku  atau  metode ekstraksi  yang  digunakan  (Sembiring et  al., 2018). Tabel  12  menunjukkan  bahwa  tidak  ada  perbedaan yang  signifikan  perlakuan  perbedaan  jenis  adsorben terhadap angka peroksida.
Tabel 12.

## Nilai angka peroksida berdasarkan jenis adsorben
Jenis Adsorben Peroksida (meq/kg) Bentonit 3,00±0,87b Karbon Aktif 2,33±1,15a Zeolit 2,77±1,46a
Keterangan: Terdapat perbedaan yang signifikan pada taraf signifikansi  (α  =  0,05)  yang  ditunjukkan  dengan  rataan diikuti notasi berbeda.

## KESIMPULAN
Penggunaan variasi lama pemucatan dan jenis adsorben  dapat meningkatkan  kualitas minyak ikan. Interaksi  antara  variasi  lama  pemucatan  dan  jenis adsorben memiliki pengaruh yang signifikan terhadap rendemen minyak. Variasi lama waktu pemucatan 20 menit  dengan  adsorben  zeolit  dan  bentonit  dapat meningkatkan kecerahan minyak ikan silase bandeng. Variasi  lama  pemucatan  dan  jenis  adsorben  pada analisis  berat  jenis  menunjukkan  nilai  yang  tidak signifikan.  Jenis  adsorben  bentonit  menunjukkan nilai  yang  paling  tinggi  pada  bilangan  asam  0,41% dan  asam  lemak  bebas  minyak,  sedangkan  lama pemucatan  15  menit  dapat  meningkatkan  bilangan peroksida minyak dengan nilai 1,85 mEq/kg.

## DAFTAR PUSTAKA
Alkaff,  H.,  &  Nurlela,  N.  (2020).  Analisa  bilangan peroksida  terhadap  kualitas  minyak  goreng sebelum  dan  sesudah  dipakai  berulang. Jurnal
Redoks , 5 (1), 65.
https://doi.org/10.31851/redoks.v5i1.4129
Aminah,  S.  (2010).  Bilangan  peroksida  minyak goreng curah dan sifat organolaptik tempe pada pengulangan  penggorengan. Jurnal  Pangan Dan Gizi , 01 (01), 7–14.
Andhiarto,  Y.,  &  Wijaya,  S.  (2018).  Perbandingan kualitas suplemen minyak ikan layang ( Decapterus  ruselli )  menggunakan  bentonit dengan  berbagai  konsentrasi  pada  tahap bleaching. Jurnal  Farmasi  Indonesia , 15 (02),
209–217.
Andhikawati,  A.  (2020).  Karakteristik  minyak  ikan tongkol ( Euthynnus
affinis ) selama penyimpanan di freezer. Jurnal Perikanan dan Kelautan , 10 (1), 76–86.
Anugroh, E. B. (2017). Optimasi Proses Pemucatan (Bleaching)  Pada  Minyak  Hasil  Samping Penepungan  Tuna  (Thunnus  sp.)  Dengan Adsorben  Bentonit,  Zeolit,  Dan  Arang  Aktif . Skripsi. Universitas Brawijaya.
Apituley,  D.  A.  N.,  Bonan,  R.,  Sormin,  D.,  &
Nanlohy, E. E. E. M. (2020). Karakteristik dan profil asam lemak minyak ikan dari kepala dan tulang ikan tuna ( Thunnus albacares ). Agritekno:  Jurnal  Teknologi  Pertanian , 9 (1), 10–19. https://doi.org/10.30598/jagritekno.2020.9.1.10 Aprillia, A. C., Suseno, S. H., & Ibrahim, B. (2023).
Peningkatan  volume  pemurnian  minyak  ikan tuna  (Thunnus  sp.)  dari  hasil  samping pengalengan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 26 (1), 39–53.
https://doi.org/10.17844/jphpi.v26i1.43786 Ayu,  B.  I.,  Soni,  H.,  &  Gofar,  I.  E.  (2020).
Characteristics  of  fish  oil  produced  trhough madidihang  fishmeal  industry  waste  treatment ( Thunnus albacares ) using adsorbents. RJOAS ,
3 (99), 69–76. https://doi.org/10.18551/rjoas.2020-03.08
Bija, S., Suseno, S. H., & Uju, U. (2017). Purification of  sardine  fish  oil  through  degumming  and neutralization. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 20 (1), 143. https://doi.org/10.17844/jphpi.v20i1.16501
Dari, D. W., Astawan, M., Wulandari, N., & Suseno,
S.  H.  (2017).  Characteristics  of  sardin  fish  oil ( Sardinella sp.)  resulted  from  stratified purification. JPHPI , 20 (3), 456–467. Ernes, P. P. (2017). Optimasi Pemucatan (Bleaching) Minyak Hasil Samping Ikan Lemuru (Sardinella sp.)  Menggunakan  Adsorben  Bentonit,  Zeolit Dan  Karbon  Aktif .  Skripsi.  Universitas Brawijaya.
Estiasih,  T.  (2009). Minyak  Ikan  Teknologi  &

## Penerapannya  untuk  Pangan  dan  Kesehatan
(1st ed.). Graha Ilmu.
Farizah, K., & Hasan, F. (2021). Pendapatan dan nilai tambah  pengolahan  bandeng  pada  Home Industri  La  Primarasa  Di  Desa  Balun Kecamatan Turi Kabupaten Lamongan. Agriscience , 1 (3), 728–740. https://doi.org/10.21107/agriscience.v1i3.11180
Fatimah,  F.,  &  Sangi,  M.  E.  C.  (2018).  Kualitas
Pemurnian virgin coconut oil (VCO) menggunakan  beberapa  adsorben. Chemistry
Progress , 3 (2), 65–69. https://doi.org/10.35799/cp.3.2.2010.18981
Feryana,  I.  W.  K.,  Suseno,  S.  H.,  &  Nurjannah.
(2014).  Pemurnian  minyak  ikan  makarel  hasil samping  penepungan  dengan  netralisasi  alkali. JPHPI , 17 (3), 207–214.
Fitri,  A.,  Anandito,  R.  B.  K.,  &  Siswanti.  (2016).
Penggunaan  daging  dan  tulang  ikan  bandeng ( Chanos  chanos )  pada  stik  ikan  sebagai makanan  ringan  berkalsium  dan  berprotein tinggi. Jurnal Teknologi Hasil Pertanian , 9 (2), 65–77.
Hafiludin. (2015). Analisis kandungan gizi pada ikan bandeng yang berasal dari habitat yang berbeda. Kelautan , 8 (1), 37–43.
Indarto,  C.,  &  Fakhry,  M.  (2022).  Efektivitas  jenis adsorben  dalam  pemurnian  cooking  oil  dari jagung varietas lokal Madura. Desember , 16 (4), 629–636.
https://doi.org/10.21107/agrointek.v16i4.16641
Ismaili,  S.  A.,  Rochdi,  R.,  Satrallah,  A.,  Belgharza, M., Chimie, L. De, Générale, P., Chimie, D. De, V-, U. M., Sciences, F., & Batouta, A. I. (2015). Research  Article  Study  of  the  viscosity  and density of rapeseed oil before and after heating.
Journal  of  Chemical  and  Pharmaceutical Research , 7 (1), 611–614. KKP.  (2018). Produktivitas  Perikanan  Indonesia .
Kementerian Kelautan Dan Perikanan.
Mamuja, C. F. (2017). Lipida (1st ed.). Unsrat Press. Mbatia,  B.,  Adlercreutz,  D.,  Adlercreutz,  P., Mahadhy,  A.,  Mulaa,  F.,  &  Mattiasson,  B. (2010). Enzymatic oil extraction and positional analysis of omega-3 fatty acids in nile perch and salmon  heads. Process  Biochemistry , 45 (5),
815–819.
https://doi.org/10.1016/j.procbio.2010.02.010
Menegazzo, M. L., Petenuci, M. E., & Fonseca, G. G.
(2014).  Production  and  characterization  of crude  and  refined  oils  obtained  from  the  co- products  of  nile  tilapia  and  hybrid  sorubim processing. FOOD  CHEMISTRY , 157 ,  100–
104.
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.01.121
Morales-Medina,  R.,  Garcia-Moreno,  P.  J.,  Perez- Galvez,  R.,  Munio,  M.  M.,  Guadix,  A.,  & Guadix, E. M. (2016). Nutritional indexes, fatty acids  profile,  and  regiodistribution  of  oil extracted  from  four  discarded  species  of  the alboran sea: Seasonal effects. European Journal of  Lipid  Science and  Technology , 118 (9),  1–7. https://doi.org/10.1002/ejlt.201500486
Mulyawan, I., Zamroni, A., & Priyatna, F. N. (2017). Kajian keberlanjutan pengelolaan budidaya ikan bandeng  di  Gresik. Jurnal  Kebijakan  Sosial Ekonomi  Kelautan  dan  Perikanan , 6 (1),  25. https://doi.org/10.15578/jksekp.v6i1.2607 Nadia, A., Subekti, S., & Wahyudin, A. M. P. (2020).
The  effectiveness  of  activated  carbon  as adsorbent in the oil purification process fish by- product  of  the  cish  canning  industry. 2nd International  Conference  on  Fisheries  and Marine Science , 1–7.
https://doi.org/10.1088/1755- 1315/441/1/012151
Panagan,  A.,  Yohandini,  H.,  &  Gultom,  J.  (2011).
Analisis  kualitatif  dan  kuantitatif  asam  lemak tak  jenuh  omega-3  dari  minyak  ikan  patin ( Pangasius pangasius ) dengan metoda kromatografi  gas. Jurnal  Penelitian  Sains , 14 (4), 168366.
Prasetiowati,  Y.,  &  Koestiari,  T.  (2014).  Kapasitas adsorpsi  bentonit  teknis  sebagai  adsorben  ion Cd 2+ . UNESA Journal of Chemistry , 3 (3), 194– 200.
Qi-Yuan,  L.,  Jun-qing,  Q.,  &  Xiao-ge,  W.  (2016). Optimization  of  enzymatic  fish  oil  extraction from  mackerel  viscera  by  response  surface methodology. International  Food  Research Journal , 23 (3), 992–997.
Raharjo,  S.  (2006). Kerusakan  Oksidatif  Pada Makanan (T.  U.  Press  (ed.);  1st  ed.).  Gadjah Mada University Press.
Rio, D., Dwiputra, H., Sudaryanto, Y., & Indraswati, N.  (2009).  Bleaching  vacuum  minyak  biji kapuk. Jurnal  Widya  Teknik , 8 (1),  12–22. https://doi.org/10.3989/gya.108408
Rosita,  A.  fradiani,  &  Widasari,  W.  A.  (2009).
Peningkatan  Kualitas  Minyak  Goreng  Bekas Dari  Kfc  Dengan  Menggunakan  Adsorben Karbon  Aktif. “Seminar  Tugas  Akhir  S1 Jurusan  Teknik  Kimia  UNDIP  2009”  Goreng , 7.
Rustad, T. (2003). Utilization of marine by-products.
Electron.  J.  Environ.  Agric.  Food  Chem , 2 (4), 458–463.
Sari, R. N., Utomo, B. S. B., Basmal, J., & Hastarini,
E.  (2016).  Pemurnian  minyak  ikan  patin  dari hasil samping pengasapan ikan. JPBKP , 11 (2),
171–182.
https://doi.org/10.15578/jpbkp.v11i2.224
Sembiring,  L.,  Ilza,  M.,  &  Diharmi,  A.  (2018).
Karakteristik  minyak  murni  dari  lemak  perut ikan  patin  ( Pangasius  hypophthalmus )  dan dipurifikasi  dengan  bentonite. JPHPI , 21 (3), 549–555.
Seviyanto,  K.,  Suharto,  S.,  &  Anggo,  A.  D. (2022).
Karakteristik  minyak  ikan  mas  ( Cyprinus carpio ) dari hasil dry rendering dengan suhu dan waktu  yang  berbeda. Jurnal  Ilmu  Dan
Teknologi Perikanan , 4 (1), 49–58. https://doi.org/10.14710/jitpi.2022.13236
SNI. (2018). Cara Uji Minyak Dan Lemak. In Standar
Nasional Indonesia .
Suryani, E., Susanto, W. H., & Wijayanti, N. (2016).
Karakteristik  fisik  kimia  minyak  kacang  tanah ( Arachis  hypogaea )  hasil  pemucatan  (Kajian kombinasi asdorben dan waktu proses). Jurnal Pangan dan Agroindustri , 4 (1), 120–126.
Suseno,  S.  H.,  Jacoeb,  A.  M.,  Yocinta,  H.  P.,  &
Kamini. (2018). Kualitas minyak ikan komersial  ( Softgel )  impor  di  wilayah  Jawa Tengah. JPHPI , 21 (3), 556–564.
Suseno, S. H., Tajul, A. Y., & Nadiah, W. (2011). The use  of  passive  filtration  for  optimization  of magnesol XL function for improving the quality of sardinella lemuru oil. International Research Journal  of  Biochemistry  and  Bioinformatics ,
1 (5), 103–113.
Suwarno,  Ratnani,  R.  D.,  &  Hartati,  I.  (2015).
Pengaruh  suhu  dan  waktu  adsorpsi  terhadap sifat  kimia-fisika  minyak  goreng  bekas  hasil pemurnian  menggunakan  adsorben  ampas  pati aren dan bentonit. Inovasi Teknik Kimia , 11 (2),
99–103.
Tambunan, J. E., Suseno, S. H., & Ibrahim, B. (2013).
Improved quality of sardines oil ( Sardinella sp.) using centrifugation. Global Journal of Boilogy Agriculture & Health Sciences , 2 (4), 196–202.
Tanaya, C. A. J., & Astuti, N. M. W. (2022). Review pemilihan  adsorben  pada  proses  bleaching dalam metode pemurnian minyak ikan. Journal Scientific Of Mandalika 3 (12), 39–45. https://doi.org/10.36312/10.36312/vol3iss12pp 39-45
Ukhty, N., & Rozi, A. (2016). Netralisasi minyak hati ikan  cucut  pisang  ( Charcarinus  falciformis ) menggunakan NaOH. Jurnal Perikanan Tropis ,
3 (2), 139–152.
Widiyatun,  F.,  Selvia,  N.,  &  Dwitiyanti,  N.  (2019). Analisis viskositas, massa jenis, dan kekeruhan minyak  goreng  curah  bekas  pakai. STRING (Satuan  Tulisan  Riset  Dan  Inovasi  Teknologi) , 4 (1), 25. https://doi.org/10.30998/string.v4i1.3348
Wijayanti,  I.,  Romadho,  &  Rianingsih,  L.  (2016).
Karakteristik  hidrolisat  protein  ikan  bandeng ( Chanos  chanos Forsk)  dengan  konsentrasi enzim  bromelin  yang  berbeda. Jurnal  Saintek
Perikanan , 11 (2), 129–133. https://doi.org/10.14710/ijfst.11.2.129-133
Copyright © The Author(s)