## PERANCANGAN BUKU CERITA BERGAMBAR
“PETUALANGAN ANAK PESISIR: KSATRIA MASIN” SEBAGAI MEDIA PENGENALAN MAKANAN KHAS GRESIK

## UNTUK ANAK-ANAK
Rizky Noviasri 1 Trias Widha Andari 2 Irni Resmi Apriyanti 3
Abstrak: Sebagai  salah  satu  hasil  budaya  masyarakat,  potensi  kuliner  daerah  perlu  dile- starikan, salah satunya adalah kuliner Khas Gresik. Terdapat lebih dari 200 jenis makanan khas Gresik yang setengah diantaranya telah punah. Menurut hasil survey yang dilakukan oleh peneliti, sebanyak lebih dari 60% anak-anak usia 7-11 tahun di Gresik tidak dapat men- definisikan jenis makanan khas Gresik. Fenomena ini diperparah dengan data bahwa 90% anak-anak tersebut lebih mengenal makanan modern yang merupakan makanan asing. Ber- dasarkan  permasalahan  tersebut,  peneliti  merancang  buku  cerita  bergambar  ‘Petualangan Anak Pesisir: Ksatria Masin’ untuk memperkenalkan makanan khas Gresik kepada generasi penerus, yaitu anak-anak asli Gresik. Metode yang digunakan dalam perancangan ini terbagi atas tiga tahap, yaitu tahap pra-desain, desain, dan post-desain. Hasil perancangan ini adalah purwarupa buku cerita bergambar beserta media pendukungnya dan tahap uji cobanya.
Kata kunci: buku cerita bergambar, bubur masin, makanan khas Gresik
1 Rizky Noviasri adalah staf pengajar di Program Studi Desain Komunikasi Visual, Universitas Interna- sional Semen Indonesia, Gresik.
2 Trias Widha Andari adalah staf pengajar di Pro- gram Studi Desain Komunikasi Visual, Universitas Internasional Semen Indonesia, Gresik.
3 Irni Resmi Apriyanti adalah staf pengajar di Pro- gram Studi Desain Komunikasi Visual, Universitas Internasional Semen Indonesia, Gresik.
e-mail : rizky.noviasri@uisi.ac.id

## Pendahuluan
Kuliner  khas  memiliki  fungsi  kultural sebagai  salah  satu  perwujudan  identitas masyarakat di suatu lokasi tertentu. Luas wilayah,  ragam  budaya,  serta  keberag- aman  potensi  alam  merupakan  faktor
penunjang  kekayaan  kuliner  Indonesia. Hampir  seluruh  daerah  di  Indonesia memiliki kuliner khas masing-maing, sep- erti  pempek  dari  Palembang,  gudeg  dari Yogyakarta,  dan  rendang  dari  Padang. Sebagai  salah  satu  kabupaten  yang  ter- letak  di  Provinsi  Jawa  Timur,  Gresik
e-mail : trias.andari@uisi.ac.id
e-mail : irni.apriyanti@uisi.ac.id
Perancangan Buku Cerita Bergambar “Petualangan Anak Pesisir: Ksatria Masin” sebagai Media Pengenalan Makanan Khas Gresik untuk Anak- anak
Trias Widha Andari 2 Irni Resmi Apriyanti 3
juga memiliki beragam kuliner yang khas.
Dalam  Buku  Asli  Badhogan  Gresik, terdokumentasi  ada  86  jenis  makanan khas  Gresik.  Kendati  demikian,  menurut Wahyudianto,  wartawan  Radar  Gresik, kuliner  khas  Gresik  sebenarnya  menca- pai ratusan jumlah ragamnya, hanya saja banyak yang sudah mulai punah atau hi- lang (Tim Redaktur Radar Gresik, 2015). Hal ini tentu memunculkan kekhawatiran yang  jika  dibiarkan  terus-menerus  dapat berdampak  pada  semakin  banyak  po- tensi  kuliner  khas  di  Gresik  yang  hilang.
Kuliner  khas  biasanya  diwariskan  se- cara turun-temurun dari generasi ke gen- erasi. Anak-anak menjadi salah satu target penting  dalam  upaya  pelestarian  potensi kuliner  khas  Gresik  secara  jangka  pan- jang. Peneliti telah melakukan survey ke- pada anak-anak usia 7-11 tahun di Gresik yang hasilnya adalah sebanyak lebih dari 60% tidak dapat menyebutkan dengan te- pat beberapa jenis makanan khas Gresik. Lebih  miris  lagi  karena  anak-anak  terse- but lebih mengenal makanan modern yang merupakan makanan asing dibandingkan dengan makanan khas Gresik. Urgensi pe- nelitian ini difokuskan pada ragam kuliner khas Gresik yang paling tidak dikenali oleh anak,  salah  satunya  yaitu  bubur  masin.
Peneliti  mengajukan  rancangan  buku cerita  bergambar  berjudul  “Petualangan Anak  Pesisir  :  Kesatria  Masin”  ¬¬se- bagai  salah  satu  upaya  untuk  melestari- kan  potensi  kuliner  khas  di  Kabupaten Gresik.  Fungsi  utama  buku  ini  adalah untuk  mengenalkan  kuliner  khas  Gresik pada  anak  usia  7-11  tahun  yang  dike- mas  dalam  narasi  cerita  imajinatif  den- gan  mengangkat  nilai  budaya  dan  religi.

## Metode
Metode  yang  digunakan  dalam  per- ancangan  ini  terdiri  atas  tiga  tahap,  yai- tu  pra-desain,  desain,  dan  post-desain seperti  terdapat  pada  Gambar  1.  Pada
tahap  pra-desain,  peneliti  melakukan identifikasi  masalah  serta  pengumpulan dan  analisis  data.  Teknik  pengumpu- lan  data  yang  digunakan  adalah  angket untuk  mengetahui  tingkat  pemahaman anak-anak  di  Gresik  terhadap  makanan tradisional  Gresik,  observasi  lapangan untuk  mengetahui  kondisi  kehidupan masyarakat  Gresik  khususnya  yang  be- rada di daerah pelabuhan, studi literatur untuk pendalaman teori, dan wawancara untuk  mengetahui  proses  pembuatan makanan tradisional Gresik yang otentik.
Pada tahap desain, peneliti melakukan eksplorasi desain dengan membuat beber- apa konsep alternatif desain berdasarkan hasil  analisis  data  yang  telah  dilakukan sebelumnya.  Satu  konsep  terpilih  akan dilanjutkan ke tahap eksekusi desain yang menghasilkan luaran berupa purwa rupa buku ilustrasi dan media pendukungnya. Hasil purwarupa tersebut kemudian diu- jicobakan pada anak-anak usia 7-11 tahun.

## LATAR BELAKANG MASALAH
Minimnya tingkat pengetahuan anak terhadap kuliner khas Gresik

## IDENTIFIKASI MASALAH
ANALISIS DATA DESAIN SKEMATIK PENGEMBANGAN DESAIN PURWARUPA DESAIN UJI COBA DESAIN Pre desain desain Desain Post desain desain TUJUAN Merancang buku cerita bergambar sebagai pengenalan kuliner Gresik

## Tahap Pradesain

## A. Pemahaman Anak-Anak terhadap
Makanan Tradisional Gresik
Survei tingkat pemahaman anak-anak terhadap  makanan  tradisional  Gresik dilakukan  dengan  mengambil  30  sampel yang merupakan siswa kelas 3 SD di salah satu sekolah dasar di Gresik. Berdasarkan hasil pengumpulan data dengan penyeba- ran angket tersebut, diketahui bahwa ting- kat  pemahaman  anak  terhadap  makanan tradisional Gresik masih tergolong rendah. Data menyebutkan bahwa dari sepuluh je- nis makanan tradisional Gresik, rata-rata pemahaman  anak  dengan  indikasi  anak dapat  mengenali  dan  menyebutkan  jenis makanan  adalah  sebesar  36%.  Sebanyak 64% sisanya tidak dapat menyebutkan se- cara tepat jenis makanan tradisional Gresik dan sebagian tidak mengenali sama sekali.
Berbeda  dengan  tingkat  pemahaman terhadap  makanan  tradisional  Gresik, sebanyak  94,6%  anak  mampu  mengena- li  makanan  modern  yang  merupakan makanan  asing.  Data  tersebut  diperkuat dengan  40%  diantara  makanan  favorit anak  adalah  makanan  asing,  3,3%  ada- lah  makanan  tradisional  Gresik,  dan  si- sanya  adalah  makanan  lokal  lain.  Dari data  tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa popularitas  makanan  tradisional  Gresik masih  rendah  jika  dibandingkan  den- gan  makanan  modern  yang  merupa- kan  adaptasi  dari  makanan  luar  negeri.

## B. Kehidupan Masyarakat Pesisir di Wilayah Pelabuhan Gresik
Wilayah  dataran  Gresik  berbatasan dengan  pantai  yang  sepertiga  bagiannya merupakan  daerah  pesisir  pantai,  yaitu sepanjang Kecamatan Kebomas, sebagian Kecamatan  Gresik,  Manyar,  Bungah,  dan Ujungpangkah,  serta  sepanjang  Keca- matan  Sangkapura  dan  Tambah  di  Pulau Bawean (Badan Pusat Statistik Kabupaten
Gresik,  2018).  Tidak  heran  bahwa  data menunjukkan  pada  tahun  2018  terdapat 11.883  rumah  tangga  di  Gresik  berma- ta  pencaharian  sebagai  nelayan  (Badan Pusat Statistik Kabupaten Gresik, 2018).
Observasi  lapangan  dilakukan  un- tuk  mengetahui  kondisi  lingkungan  dan karakter  masyarakat  di  area  pesisir, khususnya  di  sekitar  pelabuhan  Gresik. Hasil  dari  observasi  tersebut  akan  dija- dikan  rujukan  dalam  visualisasi  buku ilustrasi  yang  mengangkat  budaya  lokal.
Di  area  pelabuhan  ditemukan  kapal nelayan  mesin  yang  digunakan  untuk menangkap ikan berukuran kecil dan se- dang, seperti pada Gambar 2. Di siang hari, kapal-kapal tersebut bersandar di tepian dermaga.  Saat  bersandar,  para  nelayan bergotong-royong mengangkat ikan hasil tangkapan untuk dijual di tempat pelelan- gan ikan. Sebagian jenis ikan dikeringkan dengan cara dijemur di tempat penjemu- ran  ikan  di  atas  bambu.  Sementara  itu, sebagian  nelayan  mengurai  jaring  yang telah  digunakan  untuk  menangkap  ikan.
Selain  kapal  nelayan,  di  pelabuhan yang terletak di dekat area industri Gresik juga terdapat kapal logistik sebagaimana Gresik yang dikenal sebagai pusat perda- gangan dan industry sejak zaman dahulu, serta terdapat kapal feri yang digunakan untuk  mengangkut  penumpang  dari Gresik ke Pulau Bawean dan sebaliknya.
Gambar 2. Pelabuhan Gresik

## Perancangan Buku Cerita Bergambar
“Petualangan Anak Pesisir: Ksatria Masin” sebagai Media Pengenalan Makanan Khas Gresik untuk Anak- anak
Rizky Noviasri 1 Trias Widha Andari 2 Irni Resmi Apriyanti 3
Di sekitar pelabuhan terdapat pemukiman  warga  yang  bernama  Desa Lumpur  yang  terdiri  atas  1.891  kepala keluarga (Sukandar et al., 2016). Di desa tersebut terdapat tempat pelelangan ikan yang  beroperasi  sejak  pagi  hingga  siang hari.  Nama  ‘lumpur’  sendiri  berasal  dari tanah laut yang mengendap di tepi pantai yang  becek  dan  berlumpur.  Tanah  terse- but  kemudian  mengering  dan  dapat  di- gunakan  sebagai  pemukiman  yang  pada akhirnya  disebut  sebagai  Desa  Lumpur (Sukandar  et  al.,  2016).  Pemukiman padat  penduduk  tersebut  dihuni  oleh warga  asli  Gresik  yang  sebagian  besar bermatapencaharian  sebagai  nelayan.

## C. Proses Pembuatan Makanan Tra- disional Gresik
Beberapa  jenis  makanan  tradision- al  Gresik  memiliki  kemiripan  dengan masakan  di  Timur  Tengah,  seperti  sego tomat  dan  gulai  ubus.  Sego  tomat  biasa dijumpai  di  Kampung  Arab  yang  ada  di Gresik, teksturnya mirip dengan nasi ke- buli khas Timur Tengah, tetapi lebih segar dan memiliki warna kemerahan yang be- rasal dari tomat. Gulai ubus juga memili- ki kemiripan dengan gulai kambing khas Timur Tengah, tetapi dalam penyajiannya dilengkapi dengan kerupuk bernama ubus.
Bubur  masin  merupakan  salah  satu jenis  makanan  tradisional  Gresik  yang bertekstur  mirip  dengan  Bubur  Mana- do.  Berdasarkan  hasil  wawancara  den- gan  narasumber  yang  merupakan  warga asli  Gresik,  bubur  masin  biasa  ditemui pada  saat  Bulan  Ramadhan.  Selain  ban- yak  memiliki  kemiripan  makanan  den- gan  Timur  Tengah,  makanan  tradisional Gresik  juga  terkenal  dengan  semangat menyebarkan  nilai-nilai  Islam  dalam  ke- hidupan  sehari-hari.  Bubur  masin,  sep- erti  pada  Gambar  3,  terbuat  dari  bahan dasar jagung yang telah dihaluskan, oleh sebab  itu,  istilah  ‘masin’  sendiri  diduga merupakan  adaptasi  dari  kata  maizena
atau  tepung  jagung.  Bubur  ini  memi- liki  rasa  pedas,  gurih,  dan  asam  ser- ta  biasa  dikonsumsi  dengan  menggu- nakan  kerupuk  udang  sebagai  sendok.
Gambar 3. Bubur Masin
Bubur  masin  dimasak  dengan  durasi kurang  lebih  100  menit  dengan  bahan berupa  (1)  beras  jagung,  (2)  belimbing wuluh,  (3)  bawang  merah,  (4)  bawang putih, (5) laos, (6) daun bawang, (7) cabe merah, (8) cabe rawit, (9) kemangi, (10) udang, (11) kerupuk udang, dan (12) san- tan. Pertama-tama beras jagung ditanak, dihaluskan,  dan  direbus  dengan  santan. Berikutnya,  bumbu  aromatik  berupa bawang  merah,  bawang  putih,  dan  laos dicincang  kemudian  ditumis  bersama dengan  udang.  Tumisan  tersebut  kemu- dian dimasukkan ke dalam rebusan beras jagung.  Daun  bawang,  kemangi,  dan  be- limbing wuluh dicincang dan dimasukkan pula  ke  dalam  rebusan  jagung.  Rebusan jagung  kemudian  diaduk  hingga  men- gental, setelah itu, bubur masin pun siap untuk  disajikan.  Penyajian  bubur  ma- sin  biasanya  menggunakan  alas  berupa daun pisang dan sendok kerupuk udang.

## Tahap Desain
Perancangan Buku Cerita Bergambar “Petualangan Anak Pesisir: Ksatria Masin” sebagai Media Pengenalan Makanan Khas Gresik untuk Anak- anak
Trias Widha Andari 2 Irni Resmi Apriyanti 3

## A. Konsep Kreatif
Perancangan  buku  cerita  bergambar ‘Petualangan  Anak  Pesisir’  menceritakan tentang  kehidupan  masyarakat  pesisir yang  berlatar  tempat  di  Kampung  Lum- pur,  Gresik.  Cerita  disampaikan  secara naratif  dan  imajinatif  dengan  menggu- nakan sudut pandang tokoh utama. Gaya ilustrasi  menggunakan  sistem  Ruang Waktu Datar (RWD), seperti pada Gambar 4, yang disampaikan melalui ilustrasi kar- tun digital. Dengan menggunakan konsep ini,  satu  halaman  gambar  dapat  memuat lebih  dari  satu  cerita  tanpa  dibatasi  oleh aturan  perspektif,  serta  perbedaan  ruang dan waktu. Setiap objek gambar menggu- nakan garis tepi (outline) untuk memper- tegas  perbedaan  objek  satu  dan  lainnya. Nuansa warna yang digunakan didomina- si oleh warna panas sehingga memberikan kesan ceria dan hangat.
Tokoh  utama  dalam  cerita  tersebut adalah  seorang  anak  laki-laki  asli  Gresik bernama  Ain  yang  tinggal  di  Kampung Lumpur.  Ain  memiliki  dua  orang  sa- habat  bernama  Aling  yang  merupakan keturunan  Cina  dan  Ocim  yang  merupa- kan  keturunan  Arab.  Pemilihan  tokoh tersebut  didasarkan  atas  multikultural- isme yang banyak ditemukan di kehidupan masyarakat  Gresik.  Bersama  dua  orang sahabatnya,  Ain  berpetualang  mengung- kap  rahasia  dibalik  pembuatan  makanan khas Gresik.
Buku  cerita  bergambar  tersebut  terb- agi atas beberapa seri, untuk seri pertama
Gambar 4. Ilustrasi dalam Buku Cerita Bergambar
berjudul ‘Petualangan Anak Pesisir: Ksa- tria Masin’. Diceritakan dalam seri terse- but, Ain dan sahabatnya bertemu dengan seorang tetangga misterius bernama Pak Mlijo  yang  memiliki  kekuatan  magis  se- hingga  bisa  berbicara  dengan  sayuran. Pak  Mlijo  kemudian  mengajak  Ain  dan sahabatnya untuk memasak bubur masin untuk  dimakan  ketika  berbuka  puasa  di Bulan Ramadhan.

## B. Konsep Media
Media  utama  dalam  perancangan  ini adalah buku cerita bergambar berdimen- si  20x20  cm  dengan  jenis  cetakan  hard- board book sebanyak 17 halaman dengan laminasi  doff  untuk  meminimalisir  ker - usakan  akibat  cairan.  Pemilihan  bahan hardboard dengan tepi tumpul bertujuan untuk  menghindarkan  pembaca  yang merupakan  anak-anak  dari  luka  gores akibat  kertas  yang  terlalu  tajam,  seperti pada Gambar 5.
Gambar 5. Purwarupa buku cerita bergambar
Perancangan Buku Cerita Bergambar “Petualangan Anak Pesisir: Ksatria Masin” sebagai Media Pengenalan Makanan Khas Gresik untuk Anak- anak
Rizky Noviasri 1 Trias Widha Andari 2 Irni Resmi Apriyanti 3
Media pendukung dalam perancangan ini  terdiri  atas  tripot  banner,  tas  kanvas, kaos,  dan  merchandise  berupa  mainan berbentuk  sayuran.  Media  pendukung berisi  informasi  tentang  judul,  spesifika - si, dan ringkasan konten buku. Media ini berfungsi sebagai sarana komunikasi pada saat buku akan diluncurkan ke pasaran.

## Tahap Post-design
A. Purwarupa Buku Cerita Bergam- bar
Pada Gambar 5 terdapat foto buku cer- ita bergambar ‘Petualangan Anak Pesisir: Ksatria  Masin’.  Purwarupa  buku  cerita bergambar ini kemudian dijadikan bahan uji coba kepada anak-anak berusia 7-11 ta- hun yang ada di Gresik.

## B.  Hasil  Uji  Coba  Buku  Cerita  Ber- gambar
Buku  cerita  bergambar  diujicobakan kepada  10  anak  SD  berusia  7-11  tahun di  Gresik,  seperti  pada  Gambar  6.  Anak- anak  diberikan  waktu  selama  15  menit untuk  membaca  buku  kemudian  mengisi kuisioner  yang  berkaitan  dengan  kont- en  dan  visualisasi  buku.  Kuisioner  berisi penilaian  terhadap  sebelas  aspek  dengan skor maksimal lima untuk penilaian tert- inggi dan satu untuk penilaian terendah.
Hasil uji coba terdapat pada Tabel 1 di- mana dari segi judul, buku cerita bergam- bar  tersebut  telah  memiliki  judul  yang mewakili  keseluruhan  isi  cerita  dengan skor rata-rata 4.9. Sedangkan dari segi vi- sualisasi  sampul  buku  telah  menarik  mi- nat  baca  anak  dengan  skor  rata-rata  4,5. Dari segi isi, buku cerita bergambar telah memberikan  wawasan  mengenai  kuliner khas  Gresik  dengan  skor  rata-rata  5  dan mengajarkan  nilai-nilai  moral  yang  baik dengan skor rata-rata 4,5.
Gambar 6. Uji coba purwarupa buku cerita bergambar
Dari  segi  kemudahan  penggunaan bahasa,  buku  cerita  bergambar  tersebut telah  menggunakan  bahasa  yang  mu- dah dipahami dengan skor rata-rata 4,8. Dari segi visualisasi, kesinambungan an- tara  ilustrasi  dan  gambar  memiliki  skor rata-rata  4,3,  sedangkan  ilustrasi  buku cerita  telah  cukup  dapat  dipahami  dan menarik dengan skor rata-rata 4,8. Pemi- lihan  warna  dan  karakter  telah  sesuai, menarik,  dan  mudah  dipahami  dengan skor rata-rata 4.4.
Secara  keseluruhan,  berdasarkan  ha- sil uji coba, tujuan dari perancangan buku cerita  bergambar  tersebut  telah  tercapai dengan  tingkat  keberhasilan  lebih  dari 80%.  Disamping  itu,  minat  anak-anak untuk  membaca  buku  cerita  bergambar ini dalam seri berikutnya adalah 100%.

## Perancangan Buku Cerita Bergambar
“Petualangan Anak Pesisir: Ksatria Masin” sebagai Media Pengenalan Makanan Khas Gresik untuk Anak- anak
Trias Widha Andari 2 Irni Resmi Apriyanti 3
Tabel 1. Hasil uji coba buku cerita bergambar

## Simpulan
Gresik  memiliki  berbagai  macam makanan khas yang merupakan perwuju- dan dari budaya masyarakat. Buku cerita bergambar  berjudul  ‘Petualangan  Anak Pesisir:  Ksatria  Masin’  merupakan  salah satu  media  yang  efektif  untuk  memberi- kan pemahaman anak usia 7-11 tahun ter- hadap makanan khas Gresik. Data hasil uji coba  menunjukkan  bahwa  tingkat  keber- hasilan  penyampaian  informasi  melalui buku  cerita  bergambar  mencpai  lebih dari 80%. Buku cerita bergambar ini akan dikembangkan  menjadi  beberapa  seri  se- suai  dengan  jenis  makanan  khas  Gresik yang akan diperkenalkan.

## Acknowledgement
Penelitian ini didanai oleh Kementrian Riset,  Teknologi,  dan  Pendidikan  Tinggi Republik Indonesia (RISTEK DIKTI) dan didukung  oleh  Lembaga  Penelitian  dan
Pengabdian  Masyarakat  (LPPM)  Uni- versitas  Internasional  Semen  Indonesia (UISI)

## Referensi
Tim  Redaktur  Radar  Gresik.  2015.  Asli Badhogan  Gresik.  (T.  R.  gresik,  Ed.) Gresik: PT Smelting.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Gresik.
2018.  Gresik  dalam  Angka  2018.
Gresik: BPS-Kabupaten Gresik
Sukandar,  C.J.  Harsindhi,  C.S.U.  Dewi,
M.  Handayani,  A.W.  Maulana,  Su- priyadi,  dan  A.  Bahroni.  2016.  Profil Desa Pesisir Provinsi Jawa Timur Vol- ume 1 (Utara Jawa Timur).Surabaya: Bidang Kelautan, Pesisir, dan Penga- wasan Dinas Perikanan dan Kelautan Provinsi Jawa Timur.

## Perancangan Buku Cerita Bergambar
“Petualangan Anak Pesisir: Ksatria Masin” sebagai Media Pengenalan Makanan Khas Gresik untuk Anak- anak
Rizky Noviasri 1 Trias Widha Andari 2 Irni Resmi Apriyanti 3