JiiP Volume 6 Nomor 1: 14-24, Juni 2020 Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan pISSN 2355-0732, eISSN 2716-2222 http://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/jiip/index DOI: https://doi.org/10.24252/jiip.v6i1.14445
Profil Non-Esterified Fatty Acids (NEFA) dan Trigliserida Ayam Sentul pada Sistem Pemeliharaan Berbeda
Profile of Non-Esterified Fatty Acids (Nefa) and Triglyceride in Sentul Chickens of Different Maintainance System

## A. Mushawwir*,  N. Suwarno, R. Permana
Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Kampus Jatinangor Jl. Raya Bandung-Sumedang Km. 21, Sumedang, Jawa Barat, 45363
* Korespondensi E-mail : mushawwir.unpad@gmail.com

## ABSTRAK
Seratus  lima  puluh  ekor  ayam  Sentul  berumur  3-4  bulan  telah  digunakan  dalam penelitian ini untuk mengkaji dampak pola pemeliharan terhadap kadar NEFA dan TAG ayam Sentul. Pola pemeliharan terdiri dari pola pemeliharaan tanpa dikandangkan dan tanpa  konsentrat;  pola  pemeliharaan  dikandangankan  di  malam  hari  dan  diberi konsentrat;  dan  pola  pemeliharaan  full  dikandangkan  dan  pakan  konsentrat.  Sampel darah  dikoleksi  sebanyak  tiga  kali  dan  dianlisis  kagar  NEFA  danTAG  dengan menggunakan  Teknik  spektofotometer,  menggunakan  kit  randox  dan  biolabo. Berdasarkan  hasil  penelitian  disimpulkan  bahwa  pemeliharan  ayam  Sentul  tanpa dikandangkan  dan  tanpa  pakan  konsentrat  menyebabkan  lipolisis  yang  tinggi  dengan ditnadai kadar NEFA dalam plasma yang lebih tinggi dan kadar TAG yang lebih rendah. Sebaliknya  pembentukan  lipid  meningkat  dengan  system  pemeliharaan  intensif  dan penguraian TAG yang rendah, ditandai dengan rendahnya kadar NEFA.
Kata kunci :  Ayam Sentul, NEFA,TAG

## ABSTRACT
One hundred and fifty Sentul chickens aged 3-4 months were used in this study to  study  the  impact  of  maintenance  patterns  on  levels  of  NEFA  and  TAG  of Sentul  chickens.  Maintenance  patterns  consist  of  maintenance  patterns  without barriers and without concentrates; maintenance patterns are lodged at night and concentrated; and the full maintenance pattern is caged and the concentrate feed. Blood  samples  were  collected  three  times  and  analyzed  by  NEFA  and  TAG fences using spectrophotometer techniques, using randox and biolabo kits. Based on  the  results  of  the  study  it  was  concluded  that  the  maintenance  of  Sentul chickens without caged and without concentrated feed causes high lipolysis with a  higher  level  of  NEFA  in  plasma  and  lower  TAG  levels.  Conversely,  lipid formation  increases  with  intensive  maintenance  systems  and  low  TAG breakdown, characterized by low NEFA levels.
Keywords : Sentul chicken; NEFA; TAG

## PENDAHULUAN
Sekarang ini, pengembangan dan pemurnian ayam lokal Indonesia terus ditingkatkan oleh berbagai lembaga pemerintahan. Salah satu plasma nutfah ayam yang sedang dan terus dimurnikan adalah ayam Sentul. Pemurnian ayam Sentul sedang dilakukan oleh pemerintah Jawa Barat dan Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran.
Keturunan-keturunan hasil pemurniannya telah banyak beredar di peternakan rakyat di Jawa Barat. Evaluasi terhadap performans ayam ini dilakukan secara terus menerus guna mendapatkan dan mengumpulkan informasi ilmiah. Data ilmiah ini dapat digunakan untuk sebagai bahan analisis dalam rangka pengembangan dan budidayanya.
Salah  aspek  yang  sangat  berpengaruh  adalah  sistem  pemeliharaannya.  System pemeliharaan  merupakan  salah  satu  faktor  lingkungaan  yang  sangat  penting  dievaluasi untuk mendapatkan gambaran ilmiah terkait interaksi antara lingkungan dan faktor genetic ayam Sentul tersebut. Diketahui bahwa penyebaran ayam Sentul selama ini telah mendapat respon  masyarakat  yang  berbeda-beda  dalam  hal  pemeliharaan  ayam  tersebut.  Sistem pemeliharaan yang diterapkan tampak beragam dari sangat ekstensif hingga sangat intensif.
Sistem  pemeliharan  sangat  mempengaruhi  performans  ayam  Sentul,  karena  system pemeliharaan  juga  terkait  dengan  pakan  yang  konsumsinya.  Kualitas  pakan  terutma kandungan  kuantitas  dan  proporsi  zar-zat  nutrient  yang  dikandungnya  secara  langsung akan mendapatkan respon gen dalam tubuh ayam Sentul (Mushawwir dan Latipudin, 2013).
Respon  gen  dapat  menentukan  laju  katabolisme  (Latipudin  dan  Mushawwir,  2011)  dan anabolisme  (Mistiani  dkk.,  2020)  dalam  sel-sel  ayam  tersebut.  Kemampuan  genetic  yang dimanisfestasikan  dengan  respon  gen  tersebut  sekaligus  mampu  menentukan  performa ayam  Sentul,  meskipun  pakan  rendah  kualitas  tapi  dapat  direspon  dengan  baik  sehingga memungkinkan performa tetap optimal.
Terkait  dengan  pola  pemeliharaan  ini  dengan  respon  gen  ayam  Sentul  terhadap metabolisme,  maka  beberapa  parameter  penting  yang  dapat  menjadi  ukuran  laju katabolisme  dan  anabolisme    yaitu non-esterified  fatty  acid (NEFA)  dan  kadar  trigliserida.
Kedua  parameter  ini  mampu  menggambarkan  hubungan  kualitas  pakan,  misalnya konsentrat (Tanuwiria dkk., 2011; 2007a,b; Ramadhina dkk., 2019) dan serat kasar (Pangestu dkk.,  2003;  Tanuwirian  dkk.,  2007;  Mushawwir,  2015;  Mushawwir  dan  Latipudin,  2011) kondisi pemeliharaan  terhadap jalur katalisasi dan sintesis molekul dalam sel-sel (Adriani dan Mushawwir, 2008; Dinana dkk., 2019;). Fenomena ini pada akhirnya dapat menjadi tolak
ukur dalam menentukan laju pertumbuhan dan performans ayam Sentul (Azizah dkk., 2020; Nurazizah  dkk,  2020;  Sahara  dkk.,  2020)    serta  respon  genetiknya,  terkait  dengan  kondisi pemeliharaan (Abdullah dkk., 2020).
Penelitian dilakukan guna mengkaji respon genetik terkait dengan non-esterified faaty acid (NEFA) dan kadat trigleserida pada ayam Sentul dengan fenomena keragaman system pemeliharaan oleh masyarakat di beberapa lokasi di Jawa Barat.

## METODE

## Ternak Sampel dan Lokasi Percobaan
Seratus  lima  puluh  ekor  ayam  Sentul  berumur  3  -4  bulan,  dengan  rata-rata  bobot badan  1173±17,52  g,  telah  digunakan  dalam  penelitian  ini.  Sampel-sampel  ayam  tersebut merupakan  ternak  milik  masyarakat  yang  bergabung  dalam  kelompok  tani  ternak,  yang mendapatkan bantuan ayam Sentul dari Pemda Jawa Barat.
Penelitian  telah  dilakukan  di  tiga  lokasi  penyebaran  ayam  Sentul  di  Kabupaten Sukabumi  dan  Kota  Sukabumi,  dengan  kondisi  pemeliharaan  (sebagai  perlakuan)  sebagai berikut :
Lokasi I   : Ayam Sentul disebar (tanpa kandang) bebas di pekarangan dengan pakan lapangan  seadanya
Lokasi II  : Ayam Sentul disebar dan dikandangkan di malam hari, ditambah pakan

## konsentrat setengah dari kebutuhannya
Lokasi III : Ayam Sentul dikandangkan sepanjang hari dengan pakan konsentrat

## sesuai kebutuhannya

## Pengambilan sampel
Pengamatan  telah  dilakukan  terhadap  ayam  percobaan  ditiga  lokasi  yang  berbeda selama  dua  bulan.  Pengambilan  sampel  darah  dilakukan  pada  akhir  minggu  pertama, keempat  dan  minggu  ke  delapan  pengamatan.  Koleksi  darah  dilakukan  dengan menggunakan 150 syringe (spuit) dan tabung EDTA dengan ukuran 5 mL. Satu unit syringe hanya  digunakan  sekali  kepada  satu  ekor  ayam  sampel  untuk  mencegah  kontaminasi metobolit  antarsample  ayam.  Darah  ditampung dari  vena  pectoralis  externa  yang  terdapat pada bagian sayap.
Darah  diisap  dengan  pelan-pelan  menggunakan  syringe  lalu  dimasukkan  ke  dalam tabung  ber-EDTA,  kemudian  tabung  dibolak  balik  dengan  pelan  agar  zat  antikoagulan dengan darah bercampur merata untuk mencegah koagulasi atau pembekuan darah. Tiap- tiap  tabung  telah  diberi  label  sesuai  dengan  kode  perlakuan  dan  urutan  sampel.  Selama pengambilan sampel di lapangan, tabung yang telah berisi sampel darah, disimpan di dalam box sampel yang berisi es gel, dengan temperatur box 4-5 0 C.
Sampel  darah  yang  telah  dikoleksi,  selanjutnya  disentrifuge  dengan  kecepatan  1500 rpm  selama  5  menit.  Plasma  darah  yang  diperoleh  dipindahkan  ke  dalam samples  tube berukuran  2  mL.  Plasma  darah  kemudian  disimpan  di  dalam  frezer  bertemperatur  -21 0 C sebelum dilakukan analisis.

## Analisis Sampel Darah
Plasma  darah  telah  dianalisis  dengan  teknik  spektrofotometer  untuk  mengetahui kadar  NEFA  dan  trigliserida.  Kadar  NEFA  telah  dikuantifikasi  berdasarkan  metode  dan protokol  berdasarakan  pada  petunjuk  kit  randox.  Secara  umum  metode  ini  menggunakan prinsip reaksi enzimatik, dengan system katalis bertingkat. Kadar trigliserida telah dianalisis menggunakan petunjuk dan protokol berdasarkan kit biolabo.
Kadar  NEFA  dan  trigliserida  ditetapkan  berdasarkan  serapan  (absorbans)  dengan panjang gelombang masing-masung serta dengan menggunakan formula yang tertera dalam protokol masing-masing.

## Analisis Data
Analisis  statisitika  terhadap  data  yang  diperoleh  dalam    penelitian  ini,  dilakukan dengan  menggunakan Uji Perbandingan Kruskal Wallis. Analisis dan interpretasi data telah dilakukan  menggunakan  software  SPSS  IBM  21.  Analisis  dilakukan  dengan  derajat kesalahan atau ketidakterimaan respon sampel sebesar 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Non-esterified  fatty  acid  (NEFA)  dalam  plasma  terutama  sebagai  substrat  energi penting  bagi  sejumlah  organ  atau  jaringan.  NEFA  juga  merupakan  prekursor  untuk pembentukan  triacylglycerol/trigelserida  (TAG)  di  jaringan  adiposa,  hati  dan  otot  melalui esterifikasi.  Selain  itu,  muncul  bahwa  NEFA mungkin  terlibat  dalam  pengaturan  sejumlah proses  metabolisme  dalam  tubuh;  misalnya,  NEFA  telah  terbukti  mengendalikan  ekspresi
gen yang mengkodekan protein 3 yang tidak berpasangan pada otot rangka (Khalfallahet al. 2000)  dan  otot  karnitin  palmitoil-transferase  1  pada  miosit  jantung  (Brandtet  al.  1998).
Berbagai  fakto  ikut  berperan  dalam  kehadiran  NEFA  dan  TAG  dalam  plasma  antara  lain pakan  (Adawiah  dkk.,  2007),  zat  bioaktif  dalam  ransum  (Mushawwir  dkk.,  2017; Mushawwir  dkk.,  2018;  Mushawwir  dkk.,  2019,  Nurazizah  dkk,,  2020),  hormonal (Mushawwir  dkk.,  2010;  Mushawwir  dkk,  2011)  dan  stress  panas  dan  lingkungan (Mushawwir dan Latipudin, 2012; Saidah dan Mushawwir, 2015; Sahara dkk., 2019).
Hasil  penelitian  (Tabel  1)  menunjukkan  bahwa  pola  pemeliharaan  memberikan konstribusi  terhadapa kadar  NEFA  dan TAG  secara  signifikan  (P<0,05) meningkat dengan pola pemeiharaan yang semakin intensif.  Hasil ini menunjukkan bahwa keterlibatan signal hormonal dalam metabolism sangat berperan dalam lipolysis dan lipogenesis terkait dengan kertesediaan pakan dan stress lingkungan.
Tabel  1.  Profil  NEFA  dan  Kadar  Trigliserida  (TAG)  Ayam  Sentul  dengan  Sistem Pemeliharaan Berbeda
Minggu Respon Sistem  Pemeliharaan A B C I NEFA (mM) 2,37±0,05 a 1,94±0,14 ab 0,14±0,01 b TAG (mg/dL) 6,01±0,55 a 7,04±1,157 a 7,89±0,25 a IV NEFA (mM) 2,52±0,13 a 1,37±0,03 ab 0,52±0,02 b TAG (mg/dL) 6,73±0,54 a 8,25±0,83 b 8,87±1,06 b VIII NEFA (mM) 2,86±0,04 a 1,36±0,03 ab 0,46±0,04 b TAG (mg/dL) 6,39±0,19 a 7,37±1,06 a 8,73±0,16 b
Keterangan :  - NEFA=Non-Esterified Fatty Acid; TAG=Trigleserida
- Nilai rata-rata pada baris yang sama, yang diikuti abjad kecil yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
- A = Tanpa dikandangkan + pakan lapangan
B  = Dikandangkan pada malam hari + Konsentrat
C  = Dikandangkan sepanjang hari + konsentrat
Jika  NEFA  terdapat  dalam  plasma  secara  berlebihan,  NEFA  terlibat  langsung  dalam patogenesis  gangguan  metabolisme  yang  menyebabkan  resistensi  insulin  dan  sindrom
metabolik, dan mereka juga dapat memberikan efek buruk pada fungsi kronotropik jantung (Sengenes  dkk.,  2000).  Hasil  penelitian  Stallknecht  dkk.  (2001)  menunjukkan  ketersediaan NEFA untuk semua proses ini diatur terutama oleh pelepasan mereka dari TAGstore utama. dalam  tubuh,  jaringan  adiposa.  NEFA  dibebaskan  dari  TAG  intraseluler  dengan  proses lipolisis dan dikeluarkan dari sel-sel adiposa ke dalam ruang interstisial dan, pada akhirnya, ke  dalam  sirkulasi.  Proporsi  NEFA  yang  dilarutkan  dari  TAG  selama  lipolisis  dapat diesterifikasi  ulang  dan  dengan  demikian  membentuk  TAG  dalam  adiposit.
Konsekuensinya,  kemudian  pelepasan  NEFA  dari  jaringan  adiposa  adalah  hasil  dari kontribusi lipolisis dan re-esterifikasi NEFA, karena pelipolisis, dalam sebagian besar situasi fisiologis, mendominasi kontrol pelepasan NEFA.
Terkait dengan system pemeliharaan tampak bahwa kadar NEFA sejak awal penelitian hingga akhir  penelitian  pada  system  pemeliharaan  yang  “ekstensif”, dimana  ayam  dilepas sepanjang  hari  tanpa  ada  pakan konsentra  tambahan, memiliki  kadar  lebih  tinggi  (P<0,05) yaitu  2,37mM  pada  minggu  I  dan  2,86  pada  akhir  penelitian,  diabanding  dengan pemeliharaan  sangat  intensif  yaitu  0,14  –  0,46  mM,  atau  sebaliknya  dengan  kadar  TAG (Tabel  1).  Kadar  NEFA  yang  tinggi  menunjukkan  upaya  fisiobiokimia  ayam  Sentul  dalam mempertahankan  ketersediaan  energi.  Beberapa  peelitian  terdahulu  telah  ditunjukkan bahwa beberapa fungsi metabolik NEFA,  bahwa regulasi lipolisis yang baik penting untuk pemeliharaan  homeostasis  energi  tubuh  (Shinder  dkk.,  2007;  Slimen  dkk.,  2016  dan  juga untuk pencegahan gangguan metabolisme sistemik (Rhoads dkk., 2019), terutama meningkat dalam keadaan  stress  (Puvadolpirod  dan  Tahxton, 2000;  Siregar  dkk.,  2020). Dalam  proses lipolisis,  TAG  dalam  adiposit  dihidrolisis  menjadi  tiga  molekul  NEFA  dan  satu  molekul gliserol.  Karena  NEFA  yang  dibebaskan  dapat  digunakan  dalam  proses  re-esterifikasi sedangkan  gliserol  nampaknya  tidak  digunakan  (karena  gliserol  kinase,  enzim  yang mengendalikan  esterifikasi  NEFA  dan  gliserol  menjadi  TAG,  merupakan  kadar  dalam adiposit), ini adalah laju gliserol yang dikeluarkan yang telah diambil sebagai indeks tingkat lipolisis.
Namun,  validitas  indeks  ini  telah  diragukan  oleh  beberapa  penelitian  terbaru  yang menunjukkan  bahwa  ada  pemanfaatan  gliserol  dalam  jaringan  adiposa  (Kurpadet  dkk., 1994; Samraet dkk., 1999; Blaak, 2003 ), tetapi tingkat penggunaannya tidak melebihi sekitar 10-20%  dari  gliserol  yang  dilepaskan.  Enzim  pembatas  laju  reaksi  adalah  lipase  sensitif hormon  atau hormone  sensitive  lipase (HSL).  Aktivasi  HSL,  seperti  yang disarankan  dengan
nama enzim, dikaitkan dengan spektrum luas sinyal hormon (Langinet al. 1996; Lafontanet al. 1997). Hormon utama yang terlibat dalam regulasi aktivitas HSL adalah katekolamin dan insulin.  Katekolamin  merangsang  lipolisis  melalui  aktivasi  adrenoreseptor  b1  dan  b2  dan menghambat  lipo-lisis  melalui  aktivasi  adrenoreseptor  a2.  Aktivasi  HS  dimediasi  oleh kaskade  yang  diawali dengan  penggabungan  protein Gs  atau  Gi dan  pembentukan  cAMP selanjutnya  melalui  sistem  adenyliklase  dan  selanjutnya  aktivasi  protein  kinase  A  dan fosforilasi HSL.
Peran  hormone  telah  ditujukkan  oleh  beberapa  peneliti,  antara  lain  bahwa  insulin adalah  penghambat  lipolisis  yang  kuat dan  bertindak  secara  khusus  melalui  pengaruhnya terhadap fosfodiesterase dan penindasan setelah pembentukan cAMP (Mujahid dkk., 2007). Saat ini, telah ditunjukkan dalam vivoandin vitrothat atrial natriuretic peptide memiliki efek stimulasi yang kuat pada lipolisis dalam jaringan adiposa (Sengeneset dkk., 2000; Khalfallah dkk., 2000). berbeda dengan efek katekolamin dan insulin, efek ini dimediasi oleh jalur yang bergantung  pada  cGMP,  juga  diduga  melalui  protein  kinase  G,  hingga  fosforilasi  HSL. Lipolisis  pada  manusia  juga  distimulasi  oleh  hormon  pertumbuhan,  walaupun  aksi lipolitiknya tertunda dan tidak dipahami dengan baik, dan dimodulasi oleh sejumlah sinyal yang memiliki karakteristik autokrin atau parakrin, seperti proses re-esterifikasi sedangkan gliserol  tampaknya  tidak  digunakan  (karena  gliserol  kinase,  enzim  yang  mengendalikan esterifikasi NEFA dan gliserol ke dalam TAG, tidak ada dalam adiposit), itu adalah tingkat rilis gliserol yang telah diambil sebagai indeks tingkat lipolisis. Namun, validitas indeks ini telah  diragukan  oleh  beberapa  penelitian  terbaru  yang  menunjukkan  bahwa  ada penggunaan  gliserol  dalam  jaringan  adiposa  (Blaak,  2003),  tetapi  tingkat  penggunaannya tidak  melebihi  sekitar  10-20%  dari  gliserol  yang  dilepaskan  (Khalfallah  dkk.,  2000;  Ipplito dkk., 2014) .
Enzim  pembatas  laju  reaksi  adalah  lipase  sensitif  hormon  (HSL).  Aktivasi  HSL dikaitkan dengan spektrum luas sinyal hormon (Sengenes dkk., 2000). Hormon utama yang terlibat dalam regulasi aktivitas HSL adalah katekolamin dan insulin. Terkait dengan hasil penelitian,  bahwa  peningkatan  NEFA  boleh  jadi  sebagai  mekanisme  menurunnya  kadar insulin  dalam  pemeliharaan  tanpa kendang  dan  pakan konsentrat    (Tabel  1).  Ini  sebabnya peran yang rendah terhadap katekolamin dan insulin dalam   merangsang lipolisis melalui aktivasi  adrenoreseptor  b1  dan  b2  dan  menghambat  lipo-lisis  melalui  aktivasi adrenoreseptor a2. Aktivasi HS dimediasi oleh kaskade yang diawali dengan penggabungan
protein  Gs  atau  Gi  dan  pembentukan  cAMP  selanjutnya  melalui  sistem  adenyliklase  dan selanjutnya  aktivasi  protein  kinase  A  dan  fosforilasi  HSL.  Insulin  adalah  penghambat lipolisis  yang  kuat  dan  bertindak  secara  khusus  melalui  pengaruhnya  terhadap fosfodiesterase dan penindasan setelah pembentukan cAMP (Aziz dkk., 2012).
Hasil  penelitian  terdahulu,  telah  ditunjukkan  bahwa  vivoandin  vitrothat  atrial natriuretic peptide memiliki efek stimulan yang kuat pada lipolisis dalam jaringan adiposa (Sengeneset al. 2000). Berbeda dengan efek katekolamin dan insulin, efek ini dimediasi oleh jalur  yang  bergantung  pada  cGMP,  juga  mungkin,  melalui  protein  kinase  G,  hingga fosforilasi  HSL.  Lipolisis  pada  manusia  juga  dirangsang  oleh  hormon  pertumbuhan, walaupun aksi lipolitiknya tertunda dan tidak dipahami dengan baik, dan dimodulasi oleh sejumlah  sinyal  yang  memiliki  karakteristik  autokrin  atau  paracrine,  seperti  denosine, prostaglandin, dan lain-lain. Hasil penelitian juga menunjukkan aksi stimulasi lipolisis dari sejumlah  sitokin  yang  disekresikan  dalam  jaringan  adiposa  telah  dideskripsikan,  termasuk yang dari leptin (Stallknecht dkk., 2001), TNF-aand IL-6 (Aziz dkk., 2012; Khalfallah, 2002).
Relevansi  fisiologis  dari  reaksi  lipolitik  dari  zat-zat  ini  berdasarkan  hasil  penelitian masih harus dikaji dan diteliti, terutama terkait dengan signal hormone sebagai stimulator dan inhibitor. Khalfallah dkk., (2000) mengemukakan bahwa laju lipolisis dapat diatur pada dua tingkatan: (1) variasi dalam sinyal pengatur, yaitu hormon pengatur; (2) variasi dalam respons  terhadap  aksi  hormon.  Kepadatan  dan  karakteristik  reseptor  sangat  bervariasi tergantung  pada  lokasi  jaringan  adiposa;  misalnya,  ketika  membandingkan  subkutan abdomen  dengan  jaringan  glutealsubkutan  atau  abdominal  intra-peritoneal.  Akibatnya, tingkat lipolitik berbeda secara substansial di berbagai daerah jaringan adiposa dan dengan demikian,  berbagai  titik  adiposa  dapat  berkontribusi  terhadap  ketersediaan  NEFA  pada tingkat yang sangat berbeda (Mushawwir dkk., 2019).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  disimpulkan  bahwa  pemeliharan  ayam  Sentul  tanpa dikandangkan  dan  tanpa  pakan  konsentrat  menyebabkan  lipolisis  yang  tinggi  dengan ditnadai  kadar  NEFA  dalam  plasma  yang  lebih  tinggi  dan  kadar  TAG  yang  lebih  rendah.
Sebaliknya  pembentukan  lipid  meningkat  dengan  system  pemeliharaan  intensif  dan penguraian TAG yang rendah, ditandai dengan rendahnya kadar NEFA.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, M.Y., A. Muhammad, I.Y. Asmara, T., dan Widjastuti, H. Setiyatwan. 2020. Studi potensi ekstrak kulit manggis (Garcinia mangostana l.) yang di suplementasi mineral tembaga dan seng terhadap pemanfaatan ransum ayam sentul . Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan , 2,51-59.
Adawiah, A.,  Sutardi,  T., Toharmat, T., Manalu, W., Ramli, N., dan Tanuwiria, U.H. 2007. Respons  terhadap  suplementasi  sabun  mineral  dan  mineral  organik  serta  kacang kedelai  sangrai  pada  indikator  fermentabilitas  ransum  dalam  rumen  domba. Media Peternakan , 30, 62-69.
Adriani, L. dan Mushawwir, A. 2008. Kadar glukosa darah, laktosa dan produksi susu sapi perah  pada  berbagai  tingkat  suplementasi  mineral  makro.  Fakultas  Peternakan Universitas Padjadjaran.
Azis,  A.,  Abbas,  H.,  Heryandi,  Y.,  and  Kusnadi,  E.  2012.  Thyroid  hormone  and  blood metabolites  concentrations  of  broiler  chickens  subjected  to  feeding  time  restriction. Media Peteternakan , 35, 32-37
Azizah,  T.R.N.,  Singgih,  D.P.,  Setiyatwan,  H.,  Widjastuti,  T.,  dan  Asmara,  I.Y.  2020. Peningkatan  pemanfaatan  ransum  pada  ayam  sentul  yang  diberi  ekstrak  buah mengkudu (morinda citrifolia) dengan suplementasi tembaga dan seng. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan , 2, 25-34. Blaak,  E.  2003.  Lipolysis  in  adipose  tissue  and  skeletal  muscle:  what  can  be  learned  from stable isotope? In Progress in Obesity Research, vol. 9, pp. 176–179 [G Medeiro-Neto, A Halpern and C Bouchard, editors]. Esher, Surrey: John Libbey Eurotext Ltd.
Dinana, A., Latipudin, D., Darwis, D., dan  Mushawwir, A. 2019. Profil enzim transaminase ayam  ras  petelur  yang  diberi  kitosan  iradiasi. Jurnal  Nutrisi  Ternak  Tropis  dan  Ilmu Pakan 1, 6-15.
Ippolito,  D.L,  J.A.  Lewis,  J.A.,  Yu,  C.,    Leon,  L.R.,  and  Stallings,  J.D.  2014.  Alteration  in circulating  metabolites  during  and  after  heat  stress  in  the  conscious  rat:  potential biomarkers of exposure and organspecific injury. BMC Physiol , 14, 14.
Khalfallah,  Y.,  Fages,  S.,  Laville,  M.,  Langin,  D.,  and  Vidal,  H..  2000.  Regulation  of uncoupling  protein-2  and  uncoupling  protein-3  mRNA  expression  during  lipid infusion in human skeletal muscle and subcutaneous adipose tissue. Diabetes, 49, 25–31. Latipudin, D. dan Mushawwir, A. 2011. Regulasi panas tubuh ayam ras petelur fase grower dan layer. Jurnal Sains Peternakan Indonesia , 6, 77-82.
Mistiani,  S.,  K.A.  Kamil,  D.  Rusmana.  2020.  Pengaruh  tingkat  pemberian  ekstrak  daun burahol  (stelechocarpus  burahol)  dalam ransum terhadap  bobot  organ dalam  ayam broiler. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan , 2,42-50.
Mujahid, A., Akiba Y., & Toyomizu, M. 2007. Acute heat stress induces oxidative stress and decreases adaptation in young white leghorn cockerels by down regulation of avian uncoupling protein. Poultry Sci, 86, 364-371.
Mushawwir A. dan Latipuddin, D., 2013. Biologi Sintesis Telur, perspektif Fisologi, Biokimia dan Molekuler Produksi Telur . Penerbit Graha Ilmu, Yogyakarta. Mushawwir,  A,    Tanuwiria,  U.  H.  ,    Kamil,  K.A.,    Adriani,  L.,  and  Wiradimadja,  R.  2017. Effects of volatile oil of garlic on feed utilization, blood biochemistry and performance of heat-stressed japanese quail. Asian J. of Poult. Sci, 11, 83-89.
Mushawwir,  A,  U.H.    Tanuwiria,  U.H.,  Kamil,  K.,  Adriani,  L.,  Wiradimadja,  R.,  and Suwarno,  N.  2018.  Evaluation  of  haematological  responses  and  blood biochemical parameters of heat-stressed broilers with dietary supplementation of javanese ginger powder  ( Curcuma xanthorrhiza ) and garlic extract ( Allium sativum ). International J of Poultry Sci , 17, 452-458. Mushawwir, A. 2015. Biokimi Nutrisi. Widya Padjadjaran, Bandung.
Mushawwir,  A.  dan  Latipudin,  D.  2011.  Beberapa  parameter  biokimia  darah  ayam  ras petelur fase grower dan layer dalam lingkungan “Upper Zonathermoneutral. Jurnal Peternakan Indonesia , 13, 191-198.
Mushawwir, A. dan   Latipudin. D. 2012. Respon fisiologi thermoregulasi ayam ras petelur fase grower dan layer. Proceeding of National Seminar on Zootechniques , 1, 23-27. Mushawwir, A. YK Yong, L Adriani, E Hernawan, KA Kamil. 2010. The Fluctuation Effect of Atmospheric  Ammonia  (NH3)  Exposure  and  Microclimate  on  Hereford  Bulls Hematochemical. J. of the Indon Tropical Anim Agri. 35:232-238.
Mushawwir,  A.,  Adriani,  L.,  and  Kamil,  K.A.  2011.    Prediction  Models  for  Olfactory Metabolic  and  Sows%  Rnareticulocyt  (Rnart)  by  Measurement  of  Atmospheric Ammonia Exposure and Microclimate Level. J. of the Indon Tropical Anim Agric , 36,14- 20.
Mushawwir, A., Suwarno, N., dan Yulianti, A.A. 2019. Profil malondialdehyde (MDA) dan kreatinin  itik  fase  layer  yang  diberi  minyak  atsiri  garlic  dalam  kondisi  cekamanm panas. Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan , 5, 1-11.
Mushawwir, A., N. Suwarno, A.A. Yulianti, R. Permana. 2019.  dampak pemberian minyak atsiri  bawang  putih  terhadap  histologi  illeum  itik  cihateup  fase  pertumbuhan  yang dipelihara sacara ekstensif. Jurnal Peternakan Sriwijaya , 8, 35-44.
Nurazizah,  N.   A.I.  Nabila, L. Adriani, T.  Widjastuti,  D.  Latipudin.  2020.  Kadar  kolesterol, urea, kreatinin darah dan kolesterol telur  ayam sentul dengan penambahan ekstrak buah  mengkudu  yang  disuplementasi  Cu  dan  Zn. Jurnal  Nutrisi  Ternak  Tropis  dan Ilmu Pakan , 2, 9-18.
Pangestu, E., Toharmat, T., dan Tanuwiria, U.H. 2003. Nilai nutrisi ransum berbasis limbah industri pertanian pada sapi perah laktasi. J. Indon. Trop. Anim. Agric, 28: 166-171.
Puvadolpirod,  S.,  and  Thaxton,  J.P.  2000.  Model  of  Physiological  Stress  in  Chickens  1.
Response Parameters. Poult. Sci , 79 (32), 363–369.
Ramadhina, I.A., Adriani, L., dan Sujana, E. 2019. Pengaruh pemberian ekstrak daun kepel ( Stelechocarpus  burahol )  terhadap  kadar  kolesterol  darah  dan  telur  puyuh  ( Coturnix - coturnix japonica ). Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan ,1, 34-40. Rhoads, R.P., Baumgard, L.H., and Suagee, J.K. 2013. Metabolic priorities during heat stress with an emphasis on skeletal muscle . J. Anim. Sci. 2013.91:2492–2503. Sahara, E. S. Sandi, Sari, M.I. 2019. Dampak pemberian tepung bawah putih terhadap profil lipid liver dan plasma darah puyuh yang mengalami cekaman panas. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan , 1, 16-24.
Sahara, E., Sandi, S., Yosi, F., dan Alexa, R. 2020. Pengaruh pemberian kitosan dalam ransum terhadap performa ayam arab silver. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan , 2, 35- 41.
Saidah, I.N. dan Mushawwir, A. 2015. Mortalitas embrio dan daya tetas itik lokal ( Anas sp.) berdasarkan pola pengaturan temperatur mesin tetas. Jurnal E-Student, 4, 5-11. Sengenes, C., Berlan, M., De Glisezinsky, I., Lafontan, M., and Galitzky, J. 2000. Natriuretic peptides:  a  new  lipolytic  pathway  in  human  adipocytes. FASEB  Journal ,  14,  1345– 1351.
Shinder, D., Rusal, M., Tanny,J., Druyan, S., and Yahav, S. 2007. Thermoregulatory responses of chicks (Gallus domesticus) to low ambient temperatures at an early age. Poult. Sci. 86, 2200–2209.
Siregar, R.H., Latipudin, D.,  dan Mushawwir, A.. 2020. Profil lipid darah ayam ras petelur yang di beri kitosan iradiasi. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan , 2:1-8. Slimen,  B,  Najar,  T.,  Ghram,  A.,  and  Abdrranna,  M.  2016.  Heat  stress  effects  on  livestock: molecular, cellular and metabolic aspects, a review. J Anim Physiol Anim  Nutr . 100, 401-12.
Stallknecht, B., Lorentsen, J., Enevoldsen, L.H., Bu ¨low, J., Biering Sorensen, B., Galbo, H., and  Kjor,  M.  2001.  Role  of  the  sympathoadrenergic  system  in  adipose  tissue metabolism during exercise in humans. Journal of Physiology (London), 536, 283–294. Tanuwiria,  U.H.  2007a.  Proteksi  protein  tepung  ikan  oleh  berbagai  sumber  tannin  dan pengaruhnya terhadap fermentabilitas dan kecernaannya (in vitro). J. Agroland , 14:56- 60.
Tanuwiria,  U.H.,  2007b.  Efek  suplementasi  kompleks mineral-minyak  dan  mineral-organik dalam ransum  terhadap  kecernaan  ransum,  populasi  mikroba rumen dan  performa produksi  domba  jantan. Prosiding  Seminar  Nasional  dan  Kongres  Asosiasi  Ahli  Nutrisi . AINI. 1:23-27.
Tanuwiria, U.H., Santosa, U.,  Yulianti, A.A., and Suryadi, U. 2011. The Effect of organic-Cr dietary supplementation on stress response in transport-stressed beef cattle. J. Indon. Trop. Anim. Agric, 36:97-103
Tanuwiria,  U.T.,  Mushawwir,  A.,  dan  Yulianti,  A.A.  2007.  Potensi  pakan  serat  dan  daya dukungnya terhadap populasi ternak ruminansia di wilayah kabupaten Garut. Jurnal Ilmu Ternak. 7, 11-16.