FORMULASI DAN UJI SIFAT FISIK EMULSI MINYAK JARAK ( Oleum ricini )

## DENGAN PERBEDAAN EMULGATOR DERIVAT SELULOSA
Heni Purwatiningrum
Program Studi D III Farmasi  Politeknik Harapan Bersama Jl.Mataram no.09 Pesurungan Lor Kota Tegal

## ABSTRAK
Berbagai  penelitian  menunjukan  bahwa  minyak  jarak  merupakan  minyak  lemak  yang  berkhasiat  dan merupakan sumber gizi penting bagi manusia. Emulsi merupakan sediaan yang mengandung dua zat yang tidak tercampur, biasanya mengandung air dan minyak, dimana cairan yang saat terdispersi menjadi butir-butir kecil dalam cairan yang lain.
Penelitian dilakukan di Laboratorium Farmasi Politeknik Harapan Bersama Tegal, mengenai perbedaan derivat selulosa terhadap uji sifat fisik emulsi minyak jarak ( Oleum ricini ) dengan mengamati sifat fisik emulsi yang  meliputi  organoleptis,  pH,  berat  jenis,  viskositas,  tipe  emulsi,  dan  volume  sedimentasi  selama  1  bulan penyimpanan terhadap variasi emulgator derivat selulosa yang berbeda yaitu CMC Na, MC dan kombinasinya.
Hasil pengamatan berdasarkan pengujian terhadap pH,  berat jenis, viskositas, dan volume sedimentasi menunjukkan bahwa ada perbedaan yang signifikan. Sedangkan organoleptis dan tipe emulsi tidak ada perbedaan oleh penggunaan emulgator yang berbeda.
Kata kunci : Minyak jarak (Oleum ricini), Emulsi, CMC Na,

## 1. Pendahuluan
Tanaman jarak atau Ricinus communis,L sudah  cukup  lama  dikenal  di Indonesia dan dahulu umumnya tumbuh secara alami  (tanpa  dipelihara),  tetapi  pada  zaman pendudukan  Jepang  diperintahkan  untuk membudidayakannya  karena  biji  jarak  dapat diolah menjadi minyak. Minyak jarak ( Oleum ricini ) termasuk golongan pencahar rangsang karena  merangsang  otot  polos  usus  sehingga meningkatkan  peristaltic  dan  sekresi  lendir usus.  Minyak  jarak  juga  bersifat emollient yaitu dapat melunakkan feses dan memudahkan pengeluarannya
Emulsi  merupakan  sediaan  yang mengandung bahan obat cair atau larutan obat, terdispersi dalam cairan pembawa, distabilkan dengan  zat  pengemulsi  atau  surfaktan  yang cocok.  Emulsi  merupakan  sediaan  yang mengandung  dua  zat  yang  tidak  tercampur, biasanya mengandung air dan minyak, dimana cairan yang saat terdispersi menjadi butir-butir kecil dalam cairan yang lain.
Untuk menstabilkan emulsi diperlukan emulgator yang cocok, tanpa adanya emulgator  emulsi  akan  segera  pecah  dan terpisah.  Emulgator  sendiri  harus  memenuhi kualitas  tertentu  salah  satunya  emulsi  harus dapat  dicampurkan  dengan  bahan  formulatif lainnya.  Salah  satu  emulgator  yang  dapat digunakan  dalam  pembuatan  emulsi  adalah golongan derivat selulosa

## 2. Landasan Teori
1. Minyak Jarak
Minyak jarak  adalah  miyak  lemak  yang diperoleh dengan pemerasan dingin biji Ricinus communis, L yang telah dikupas. Di era modern ini  minyak  jarak  ( Oleu  ricini )  banyak digunakan  untuk  industri  otomotif,  industri farmasi dan kosmetik. Kandungan asam lemak pada  minyak  jarak  90%  terdiri  dari  asam risinoleat,  hanya  sedikit  mengandung  asam dihidroksi stearat, linoleat, oleat dan stearat.
2. Emulsi Emulsi  berasal  dari  kata  “emulgeo”
artinya  menyerupai  susu  dan  warna  emulsi memang  putih  seperti  susu.  Emulsi  dapat didefinisikan sebagai sediaan yang mengandung bahan obat cair atau larutan obat, yang  terdispersikan  dalam  cairan  pembawa distabilkan  dengan  zat  pengemulsi  atau surfaktan  yang  cocok.  Klasifikasi  tipe  emulsi berdasarkan  fase  terdispersinya  digolongkan menjadi  dua  tipe  yaitu  tipe  O/W  (Oil  On Water)  atau  M/A  (Minyak  dalam  Air)  dan emulsi tipe W/O (Water On Oil) atau A/M (Air dalam  Minyak).  Emulsi  tipe  O/W  atau  M/A adalah emulsi yang terdiri atas butiran minyak yeng  tersebar  atau  terdispersi  dalam  air. Minyak  sebagai  fase  internal  dan  air  sebagai fase  eksternal.  Untuk  emulsi  tipe  W/O  atau A/M adalah emulsi yang terdiri atas butiran air yang terdispersi ke dalam minyak.
One-Sample Test
6,489 6,911 pHov en t df Sig. (2-tailed)
Mean
Diff erence Lower Upper 95% Confidence Interv al of the Diff erence Test Value = 0 ANOVA pHov en ,540 2
,270 27,000 ,001
,060 6 ,010 ,600 8 Between Groups
Within Groups Total Sum of Squares df Mean Square F Sig. 3. Emulgator Emulgator atau zat pengemulsi merupakan komponen penting dalam kestabilan emulsi. Emulgator dapat mencegah terjadinya  koalesensi  yaitu  penyatuan  tetesan kecil  menjadi  tetesan  besar  dan  akhirnya menjadi  satu  fase  tunggal  yang  memisah. Emulgator  juga  dapat  mengurangi  tegangan permukaan antar fase, sehingga meningkatkan proses emulsifikasi selama pencampuran.
Tabel 1. Emulgator
4. Derivat Selulosa
Pembuatan emulsi biasanya
menggunakan  emulgator  dari derivat  selulosa yang  merupakan  hidrokoloid  yaitu  suatu koloid  yang  mempunyai  afinitas  terhadap  air dalam  hal  kemampuannya  untuk  berinteraksi dengan  air,  larut  dan  terbagi  merata  di dalamnya. Pada umumnya  viskositas derivate selulosa akan turun dengan adanya pemanasan. Tingginya  temperature  dan  lamanya  waktu pemanasan  sampai  terjadinya  penurunan viskositas berbeda-beda tergantung viskositasnya.

## 3. Metode Penelitian
Objek  penelitiaan  yanag  akan  diteliti adalah  formulasi  dan  uji  sifat  fisik  emulsi minyak jarak ( oleum ricini ) dengan perbedaan emulgator  derivat  selulosa.  Sampel  yang diambil adalah hasil pembuatan emulsi dengan emulgator CMC Na dan MC dan kombinasinya  yang  didapatkan  dari  populasi emulgator derivate selulosa.
Tabel 2 . Rancang formula

## 4. Hasil dan Analisa
Pada  penelitian  ini  objek  yang  diteliti yaitu  pembuata  emulsi  menggunakan  tiga emulgator  yang  berbeda  yaitu  CMC  Na,  MC dan kombinasi untuk mengetahui
perbandingan sifat fisiknya.
Hasil  pengamatan  tabel  pH  pada formula I didapatkan hasil rata-rata pH adalah 6,7  ,  formula  II  didapatkan  hasil  rata-rata  pH adalah  6,4  dan  formula  III  didapatkan  hasil rata-rata  pH  adalah  7.  Hasil  pengamatan  ini sesuai  dengan  standar  yaitu  pH  saluran  cerna antara  5  –  7.  Hal  ini  menunjukan  bahwa penggunaan CMC Na, MC dan kombinasinya baik dari segi pH.
Dari  analisa  data  di  atas  kemudian dilakukan  uji  statistic  menggunakan  SPSS versi 15 cara One Way Anova dengan tingkat kesalahan 5% dan tingkat kepercayaan  95%.
Pada  hasil  tabel  anova  diperoleh  F hitung  27,000  >  F  tabel  5,1432  maka  Ho ditolak  dan  Ha  diterima  yang  berarti  ada perbedaan  penggunaan  CMC  Na,  MC  dan kombinasinya  terhadap  pH  emulsi  minyak jarak.
Data  anova  dilanjutkan  dengan  uji statistic cara  T-Test dengan tingkat kesalahan 5% dan tingkat kepercayaan  95%..
Replikasi pH F I F II FIII 1 2 3 1 2 3 1 2 3 Minggu ke 1 7 7 7 7 7 7 7 7 7 Minggu ke 2 7 7 7 7 6 7 7 7 7 Minggu ke 3 7 7 7 6 6 6 7 7 7 Minggu ke 4 6 6 7 6 6 6 7 7 7 Rata-rata 6, 7 6, 7 6 , 7 6, 5 6, 2 6, 5 7 7 7 6,7 6,4 7 Bahan Formula I II III Minyak Jarak 30 ml   30 ml 30 ml CMC Na 0.5 % - 0.5 % MC - 1% 0.5 % Nipagin 0,18 % 0,18 % 0,18 % Nipasol 0,02%   0,02% 0,02% Gliserol 5 % 5 % 5 % Sorbitol 5% 5 % 5% Aquadest ad 100 ml ad 100 ml ad 100 ml
Pada hasil tabel T-test diperoleh hasil T hitung  73,395  >  T  tabel  2,3060  maka  Ho ditolak  dan  Ha  diterima  yang  berarti  ada perbedaan  penggunaan  CMC  Na,  MC  dan kombinasinya  terhadap  pH  suhu  oven  emulsi minyak jarak.
5. Kesimpulan
Dari  penilitian  yang  dilakukan  dapat ditarik  kesimpulan  bahwa  terdapat  perbedaan hasil  penggunaan  CMC  Na,  MC,  dan kombinasinya sebagai emulgator terhadap sifat fisik emulsi minyak jarak ( Oleum ricini ) antara lain pH, berat jenis, viskositas dan sedimentasi, sedangkan  organoleptis  dan  tipe  emulsi  tidak ada perbedaan.
6. Daftar Pustaka
[1] Ansel, H.C., 1989, Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi, diterjemahkan oleh
Farida Ibrahim, Universitas Indonesia Press, Jakarta.
[2] Depkes, 1979, Farmakope Indonesia edisi  III ,  Departemen  Kesehatan
Republik Indonesia, Jakarta.
[3] Depkes, 1995, Farmakope Indonesia edisi  IV ,  Departemen  Kesehatan Republik Indonesia, Jakarta.
[4] Dini,  E.,  Mariana,  N.,  2005, Teori Sediaan Emulsi, Departemen Farmasi
FMIP, Universitas Indonesia. Depok.
[5] Lachman,  L.,  Herbert  A.L.,  Joseph L.K.,  1986, Teori  dan  Praktek Farmasi Industri , diterjemahkan oleh
Siti  Suyatmi,  Universitas  Indonesia
Press, Jakarta.
[6] Syamsuni,  H,A.,  2006, Ilmu  Resep , EGC, Jakarta.
[7] Sugiono,  2006,  Statistik  Untuk Penelitian, Alfabeta, Bandung
[8] Varcania. Dea Rizky, 2008. Penetapan Kadar, FMIPA. UI, Depok
[9] Voigt  ,  R.,  1995, Buku  Pelajaran Teknologi  Farmasi ,  diterjemahkan
oleh Noerono Soendani Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
[10] Weller,  J.P.,  1994, Handbook of  Pharmaceutical  Excipient  Second
Edition ,  The  Pharmaceutical  Press,
London. [11] Raymundo  A,  Franco  JM, Empis J, Sousa I. 2001.
Optimatization of The  composition of Law-fat Oil-in-water