## PENINGKATAN NUTRISI BESI DAN SENG DALAM BERAS: BERBASIS JENIS TANAH, PEMUPUKAN BERIMBANG DAN VARIETAS
IMPROVEMENT OF NUTRITION IRON AND ZINC IN RICE: BASED ON SOIL TYPE, BALANCED FERTILIZER AND VARIETY
Yuana Juwita 1 dan Yustisia 2
1 2 Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Selatan Jln. Kol. H. Burlian Km. 6 No. 83 Palembang Email: yuana_juwita@yahoo.com

## ABSTRAK
Besi  (Fe)  dan  seng  (Zn)  dalam  beras  merupakan  alternatif  utama  sumber  nutrisi  mikro  bagi penduduk  di  Indonesia.  Defisiensi  nutrisi  ini  dapat  berakibat  terhadap  penurunan  IQ  pada  anak-anak dan  menimbulkan  berbagai  penyakit  degeneratif  pada  usia  produktif  sehingga  akan  berdampak terhadap  penurunan  kualitas  sumber  daya  manusia.  Peningkatan  nutrisi  Fe  dan  Zn  sangat  diperlukan karena selain  kandungannya dalam beras belum memenuhi kebutuhan asupan harian yang dianjurkan juga  sebagai  upaya  antisipasi  konsekuensi  dari  menurunnya  konsumsi  beras  oleh  masyarakat. Rendahnya kandungan gizi Fe dan Zn dalam beras antara lain akibat pengelolaan lahan sawah secara intensif, meliputi pemberian hara NPK terus menerus, tidak berimbang dan berlebihan terutama hara N dan P, hara mikro Fe dan Zn tidak diberikan melalui pupuk buatan dan atau terkuras akibat terangkut melalui  tanaman  yang  dipanen,  bahan  organik  tanah  rendah  akibat  pengabaian  pengembalian  sisa tanaman, dan penggenangan pada sistem sawah. Faktor-faktor tersebut berakibat terhadap: (1) Fe dan Zn  mengendap  dan  serapannya  dalam  tanaman  rendah  jika  pemberian  P  berlebihan,  (2)  defisiensi  Fe jika pemberian N berlebihan akibat tingginya penyerapan N dan meningkatnya laju pertumbuhan, dan (3)  Fe  menjadi  berlebihan,  memfiksasi  dan  menurunkan  serapan  P  atau  kurang  larut,  masing-masing pada  pH  agak  masam  atau  pada  pH  netral  akibat  penggenangan  dalam  sistem  sawah.  Penerapan konsepsi  pemberian  hara  NPK  berimbang  merupakan  upaya  alternatif  untuk  mengatasi  masalah tersebut  namun  efisiensinya  sangat  ditentukan  oleh  jenis  tanah,  ketersediaan  dan  penambahan  bahan organik serta varietas. Tanah  Inceptisol berpasir dan Vertisol mempunyai tekstur  tanah yang berbeda namun keduanya mempunyai sifat-sifat fisika dan kimia tanah yang buruk antara lain stabilitas agregat dan kandungan bahan organik rendah dengan pH tanah netral sampai agak alkalis. Penambahan bahan organik  jerami  dan  pupuk  kandang  kaya  Fe  dan  Zn  berpotensi  dalam  perbaikan  sifat-sifat  fisika  dan biologi  tanah  serta  sebagai  penyedia  dan  pelarut  unsur  hara  makro  dan  mikro.  Tulisan  ini  mengulas upaya-upaya  alternatif  peningkatan  nutrisi  Fe  dan  Zn  dalam  beras  antara  lain  melalui  pemupukan anorganik NPK berimbang dan kombinasinya dengan pupuk organik berbasis jerami serta penggunaan varietas  padi  efisien  dalam  menyerap  dan  menggunakan  unsur  hara.  Sampai  saat  ini  ulasan  aspek- aspek  budidaya  tersebut  telah  banyak  dilaporkan  namun  masih  terbatas  pada  produktivitas,  belum berorientasi pada kualitas Fe dan Zn dalam beras.
Kata  Kunci: Bahan  Organik,  Fe  dan  Zn  Beras,  Inceptisol,  NPK  Berimbang,    Varietas    Efisien, Vertisol Fe dan Zn Beras

## ABSTRACT
Iron (Fe) and zinc (Zn) in rice are the main alternative sources of micronutrients for the population in Indonesia.  Deficiencies  of  these  nutritional  can  result  to  a  decrease  in  IQ  for  children  and  cause various  degenerative  diseases  at  productive  age  so  that  it  will  have  an  impact  on  the  decline  in  the quality of human resources. Increased nutrition of Fe and Zn is very necessary because in addition to its  content  in  rice  it  has  not  fulfilled  the  recommended  daily  intake  needs  as  well  as  an  effort  to anticipate  the  consequences  of  decreasing  consumption  rice  by  the  community.  The  low  nutrient content of F e and Z n in rice, among others, is due to intensive management of paddy fields, including the provision of continuous NPK nutrients, unbalanced and excessive especially N and P nutrients, Fe
and  Zn  micro  nutrients  not  given  through  artificial  fertilizers  and  /  or  drained  due  to  transport through  harvested  plants,  low  soil  organic  matter  due  to  neglect  of  returning  crop  residues,  and flooding  in  the  rice  field  system.  These  factors  have  an  effect  on:  (1)  Fe  and  Zn  settles  and  their absorption  in  plants  is  low  if  administration  P  is  excessive,  (2)  deficiency  Fe  if  excessive  N administration is due to high absorption N and increased growth rate, and (3) Fe becomes excessive, fixates  and  decreases  uptake  P  or  insoluble,  each  at  a  slightly  acidic  pH  or  at  a  neutral  pH  due  to flooding  in  the  rice  field  system.  Application  conception  of  giving  NPK  nutrient  balanced  is  an alternative  effort  to  overcome  this  problem  but  its  efficiency  largely  determined  by  soil  type, availability  and  addition  organic  materials  and  varieties.  Sandy  Inceptisol  soil  and  Vertisol  has  a different  soil  texture  but  both  have  poor  physical  and  chemical  bad  such  as  aggregate  stability  and low organic matter content  with a neutral soil pH to slightly alkaline. The addition of straw organic matter and manure rich in Fe and Zn has the potential to improve the physical and biological of soil as soon as a provider and solvent of macro and micro nutrients. This paper reviews alternative efforts to increase Fe and Zn nutrition in rice such as through balanced NPK inorganic fertilization and its combination  with  straw-based  organic  fertilizer  as  soon  as  the  use  of  rice  varieties  is  efficient  in absorbing  and  using  nutrients.  Until  now,  many  aspects  of  cultivation  have  been  reviewed  but  still limited to productivity, it has not been oriented on quality of Fe and Zn in rice.
Keywords: balanced NPK, efficient varieties Fe and Zn rice, organic ingredients, Inceptisol, Vertisol

## PENDAHULUAN
Lahan sawah merupakan agroekosistem utama dalam implementasi teknologi pemupukan  dan  teknologi  varietas.  Data statistik  menunjukkan,  dengan  produktivitas rata-rata  4,82  ton/ha  dan  luas  panen  10,71  juta ha,  kontribusi  lahan  sawah  terhadap  produksi padi  di  Indonesia  mencapai  95%  (Basisdata Statistik Pertanian, 2007). Implementasi teknologi  tersebut  telah  memberikan  kontribusi signifikan  terhadap  peningkatan  produksi  padi sehingga  Indonesia  mencapai  swasembada beras  mulai  tahun  1984  (Badan  Litbang Pertanian, 2005; Apriyantono, 2006).
Namun  peningkatan  produksi  padi belum disertai peningkatan asupan nutrisi mikro dalam beras, antara lain besi (Fe) dan seng (Zn).
Berdasarkan  data  FAOSTAT  (2005),  konsumsi beras  di  Indonesia  (g/orang/hari)  turun  sebesar 2,87% dalam kurun waktu 1990-2005.
Konsekuensi  dari  penurunan  tersebut  adalah diperlukannya beras dengan nutrisi Fe dan Zn
yang  lebih  tinggi  karena  bagi  masyarakat Indonesia  terutama  bagi  sekitar  39  juta penduduk  miskin,  beras  adalah  alternatif  utama pensuplai  gizi  mikro.  Sementara  saat  ini kandungan nutrisi Fe dan Zn dalam beras masih lebih  rendah  dari  kebutuhan  asupan  yang dianjurkan.
Konsumsi  beras  di  Indonesia  sebesar 345,34  g/orang/hari  (FAOSTAT,  2005)  dan kebutuhan  asupan  nutrisi  mikro  Fe  dan  Zn masing-masing 9-27 dan 12-15 mg/orang/hari (Higdon, 2007; Welch, 2007). Untuk memenuhi kebutuhan  tersebut,  beras  yang  dikonsumsi minimal mengandung Fe 26,1-78,2 ppm dan Zn 34,7-43,4  ppm.  Namun  dari  data  hasil penelitian Indrasari (2006) menunjukkan, kandungan nutrisi mikro Fe dan Zn dalam beras masing-masing hanya sekitar 9,4-16,2 (rata-rata 11,68) dan 18,4-35,0 (rata-rata 23,89) ppm.
Peran  penting  nutrisi  Fe  bagi  manusia adalah dalam pembentukan hemoglobin.
Sedangkan Zn berperan dalam proses
penggunaan  vitamin  A  serta  pembentukan struktur  dan  fungsi  otak  (Eschlemen,  1996  dan Gillespie, 1998 dalam Nasution, 2004). Asupan
Fe yang rendah dapat berakibat terhadap anemia pada  wanita  hamil,  balita  dan  anak-anak. Anemia serta defisiensi Zn dan vitamin  A pada anak-anak  menyebabkan  kerusakan  sel  otak, abnormalitas,  kematian  dan  penurunan  IQ
(Brown et al., 1998; Black et al., 1998; Hafsah,
2006).
Dari  berbagai  review  (Atmosukarto  dan Rahmawati,    2003;    Wesling-Resnick,   2007; King,  2007;  Winarsih,  2007)  dikemukakan bahwa  nutrisi  Fe  dan  Zn  juga  berperan  sebagai antioksidan  enzimatis  yang  dapat  menghambat aktivitas  radikal  bebas.  Kekurangan  asupan nutrisi  ini  akan  berdampak  terhadap  timbulnya berbagai  penyakit  degeneratif,  diantaranya kanker, diabetes, penyumbatan pembuluh darah, stroke,  tekanan  darah  tinggi,  terganggunya sistem imun tubuh dan HIV (Kodyat et al., 1998;
Gladyshev et    al., 1999;    Yulianto,   2004;
Sauriasari, 2006; Ardiansyah, 2007).
Seperti  pada  manusia,  unsur  hara  mikro Fe  dan  Zn  diperlukan  tanaman  dalam  jumlah sedikit tetapi peranannya sangat penting. Sesuai dengan  fungsi  dan  peranannya  (Romheld  dan Nicolic,  2007),  kahat  unsur  hara  Fe  dalam tanaman  dapat  menghambat  aktivitas  enzim, sintesis khlorofil dan sintesis protein. Sedangkan kahat  Zn  antara  lain  dapat  menghambat pembelahan  sel  akar  dan  menurunkan  biomas akar  (Hajiboland et  al., 2005).  Dari  review
Crowley dan Rengel (1999) dikemukakan bahwa kahat Zn memicu kerusakan oksidatif di tingkat seluler akibat aktivitas senyawa oksigen reaktif
(Reactive  Oxygen  Species/ROS).  ROS  memicu peroksidasi  lemak,  denaturasi  protein,  mutasi DNA, dan menghambat peran enzim superoxide dismutase  (SOD)  yang  dapat  mendetoksifikasi ROS. Gangguan-gangguan tersebut dapat menghambat aktivitas penyerapan hara, fotosintesis  dan  menurunkan  produktivitas tanaman padi.
Pengelolaan  lahan  sawah  secara  intensif dilaporkan  dapat  berakibat  terhadap  rendahnya ketersediaan  Fe  dan  Zn  dalam  tanah  dan serapannya  oleh  tanaman.  Pengelolaan  yang intensif meliputi: (1) pemberian hara NPK terus menerus,  tidak  berimbang  dan  berlebihan, terutama  hara  N  dan  P  (Abdulrachman  dan Sembiring,  2006),  (2)  hara  mikro  Fe  dan  Zn tidak  diberikan  melalui  pupuk  buatan  dan  atau terkuras akibat terangkut melalui tanaman yang dipanen  (Setyorini et  al., 2004),  (3)  bahan organik tanah rendah (< 2%) akibat pengabaian pengembalian  sisa  tanaman  (Karama et  al.,
1990; Adiningsih et al., 2004; Sumarno, 2007), dan  (4)  penggenangan  sawah  dilakukan  secara terus menerus (Adiningsih et al., 2004).
Berdasarkan uraian di atas dapat dikemukakan  bahwa  rendahnya  gizi  mikro  Fe dan  Zn  dalam  beras,  menurunnya  konsumsi beras  terutama  oleh  penduduk  miskin  dan rendahnya  ketersediaan  dalam  tanah  dan serapannya oleh tanaman padi akibat pengelolaan  lahan  sawah  secara  intensif  akan berdampak terhadap penurunan kualitas sumberdaya manusia. Oleh karena itu peningkatan  nutrisi  Fe  dan  Zn  dalam  beras sangat diperlukan.

## POTENSI TANAH DAN IDENTIFIKASI

## MASALAH
Inceptisol  merupakan  jenis  tanah  dengan penyebaran paling luas, sekitar 70,25 juta ha atau 37,5% dari luas daratan di Indonesia
(Puslittanak,  2002).  Padi  sawah  terutama  di pulau Jawa umumnya di tanam pada jenis tanah ini (Guswono, 1983; Suganda et al. , 2006).
Tekstur  tanah  Inceptisol  beragam  mulai dari  berlempung,  geluh  sampai  berpasir (Subagyo et  al., 2004).  Tanah  bertekstur  pasir mempunyai  produktivitas  rendah  akibat  sifat- sifat fisika tanah yang kurang baik, diantaranya tekstur  kasar,  kemantapan  agregat  rendah  dan kemampuan  menyimpan  air  rendah.  Kendala sifat-sifat  kimia  yang  dihadapi  pada  tanah berpasir  adalah  rendahnya  kandungan  nitrogen dan kapasitas pertukaran kation (Thompson dan Troeh, 1978; Brady, 1990; Sanchez, 1992).
Efisiensi  penambahan  hara  pada  tanah berpasir  rendah  karena  rendahnya  kandungan bahan  organik  dan  lempung  sehingga  daya menahan  hara  rendah.  Hal  tersebut  berakibat terhadap  banyaknya  hara  yang  ikut  terlindi bersama  air  perkolasi,  diantaranya  hara  Fe  dan Zn.  Karena  ketersediaan  unsur  hara  Fe  dan  Zn eksisting dalam tanah umumnya rendah (Brady, 1990), pelindian Zn menjadi kendala serius pada tanah  bertekstur  pasir  (Santoso et  al., 2005;
Suriadikarta et al. , 2005).
Jenis  tanah  lainnya  yang  potensial  di Indonesia adalah Vertisol dengan luas mencapai 2,1  juta  hektar  (Puslittanak,  2000).  Sebaran penanaman  padi  sawah  pada  tanah  ini  sekitar 6,7%  (Radjaguguk,  2006)  atau  menempati urutan ke-4 dari 7 jenis tanah lainnya, yaitu tanah
Aluvial dan tanah Gley (55,2%),
Latosol/Inceptisol  (17,15%),   Regosol  (7,6%),
Podsolik  (5,7%),  Mediteran  (3,8%),  dan Andosol (1,0%).
Ciri  tanah  Vertisol  adalah  hitam  dan subur, kapasitas pertukaran kation tinggi sampai sangat tinggi, pH sekitar 5,5 hingga 7,4, mineral liat didominasi oleh smektit (2:1). Kation dapat ditukar  yang  mendominasi  Vertisol  tergantung dari  bahan  induk  tanah.  Prasetyo  (2007) melaporkan,  Vertisol  yang  berasal  dari  bahan induk  volkan,  gamping  dan  ultrabasa  periodetit masing-masing  didominasi  oleh  Ca 2+ diikuti oleh Mg 2+ , Ca 2+ dan Mg 2+ .
Kendala  sifat-sifat  fisika  tanah  Vertisol antara  lain  tekstur  lempung  berat,  sifat mengembang dan mengkerut, kecepatan infiltrasi  air  rendah  dan  drainase  lambat (Mukanda  dan  Mapiki,  2001;  Prasetyo et  al.,
2004).  Kendala  kimia  yang  dihadapi  adalah kandungan bahan organik rendah sampai sangat rendah  (Supardi  dan  Widjaya-Adhi,  1989; Puslittanak, 1994).
Ketersediaan unsur mikro Fe dan Zn yang rendah  dalam  tanah  dipengaruhi  oleh  berbagai faktor,  antara  lain  pH,  mineral  lempung, ketersediaan  unsur  hara  yang  lain,  dan  bahan organik.  Ringkasan  pengaruh  masing-masing faktor tersebut sebagai berikut: (1) Fe tidak dapat larut pada kisaran pH normal namun kelarutannya dapat ditingkatkan dengan pembentukan  kompleks  atau  pengkhelatan  Fe oleh senyawa humat tanah (Fitter dan Hay, 1994; Tan,  1998),  (2)  Fe  menjadi  berlebihan, memfiksasi  dan  menurunkan  serapan  P  atau kurang larut, masing-masing pada pH agak
masam atau pada pH netral, (3) pada pH tinggi (6-8)  Zn  mengendap  dalam  bentuk  Zn(OH) 2 (Boggs  dalam  Thorne,  1957;  Fageria et  al .,
1997a; Fageria et al., 2002; Lindsay, 1972 dalam
Prasetyo et al., 2004), (4) pada pH sekitar netral
(5,5-7)  Zn  terikat  sebagai  sulfida  yang mengendap  (Ponnamperuna,  1978),  (5)  Zn mensubstitusi  Mg 2+ dan  terfiksasi  oleh  mineral lempung 2:1 (Brady, 1990), (6) Zn dan P kurang tersedia  karena  mengendap  dalam  bentuk
Zn 3 (PO 4 ) 2 jika  pemberian  fosfat  berlebihan (Yoshida, 1981; Adiningsih et al., 2004), (7) Zn mengendap sebagai ZnCO 3 pada tanah mengandung  Ca  tinggi,  dan  (8)  Fe 2+ dan  Zn 2+ bersaing  dengan  Ca 2+ untuk  mendapatkan senyawa organik pengkhelat.

## ALTERNATIF PEMECAHAN

## MASALAH
Upaya  untuk  mengatasi  permasalahan tersebut  antara  lain  melalui  intervensi  dalam aspek pengelolaan (budidaya) berbasis efisiensi, usahatani  ramah  lingkungan  dan  berkelanjutan.
Peluang  dalam  rekayasa  teknologi  budidaya antara  lain dengan  kombinasi pemberian pupuk anorganik  NPK,  pupuk  organik  berbasis  jerami dan  penggunaan  varietas  padi  efisien  dalam menyerap dan menggunakan hara.

## Pemberian  Pupuk  Anorganik  NPK  dan Pupuk Organik Berbasis Jerami
Dalam aspek budidaya, pertumbuhan dan hasil  tanaman  padi  optimal  serta  peningkatan nutrisi  Fe  dan  Zn  dalam  beras  diduga  dapat dicapai  melalui  kombinasi  pemberian  pupuk NPK tepat jumlah dan rasio dan pemberian
bahan  organik.  Penelitian  ini  perlu  dilakukan mengingat  sampai  saat  ini,  laporan  mengenai pengaruh  pemberian  hara  NPK  berimbang terhadap  dinamika  serapan  Fe  dan  Zn  dalam tanaman  padi,  terutama  dalam  beras  masih terbatas.
Pengaruh  pemberian  NPK  terhadap ketersediaan dan serapan Fe dan Zn telah banyak dilaporkan  namun  masih  parsial  dan  atau  tidak berimbang  serta berorientasi pada pertumbuhan dan produktivitas, antara lain: (1) serapan unsur hara  makro  dan  mikro,  termasuk  Fe  dan  Zn meningkat dengan pemberian pupuk N (Winarso,  2005)  namun  peningkatan  takaran  N sampai 600 kg/ha dapat menurunkan ketersediaan  Zn  dalam  tanah  (Hartatik  dan Adiningsih,  2003),  (3)  serapan  N  tinggi mendorong  terjadinya  defisiensi  Fe  akibat peningkatan  laju  pertumbuhan,  (4)  kelebihan  P dapat  menyebabkan  terjadinya  kekurangan  Cu, Fe,  dan  Zn  dalam  tanah  dan  penurunan serapannya oleh tanaman (Brady, 1990; Santoso et  al. ,  2004;  Prasetyo et  al., 2004),  (5) peningkatan  takaran  pupuk  P  menurunkan kandungan  Zn  dalam  daun  jagung  (Santoso et al., 2001),  (6)  K  meningkatkan  mobilitas  dan kelarutan  Fe,  (7)  tanaman  kekurangan  K  tidak dapat  memanfaatkan  air  dan  hara  yang  efisien baik  yang  berasal  dari  tanah  maupun  pupuk (Ismunadji, 1989), dan (8) kadar K yang rendah dalam  tanaman  akan  menghambat  kecepatan fotosintesis,  pembentukan  dan  translokasi karbohidrat  dan  hara  dari  jerami  ke  gabah (Santoso  dan  Adiningsih,  1987;  Adiningsih, 1988).  Dengan  demikian  pemberian  NPK dengan kombinasi tepat sangat diperlukan untuk
meningkatkan serapan, produktivitas padi dan akumulasi unsur hara Fe dan Zn dalam beras.

## Keseimbangan Pemberian Hara Anorganik

## NPK
Pemupukan NPK berlebihan
menyebabkan  terjadinya  ketidakseimbangan unsur hara dalam tanah. Hal tersebut berdampak terhadap  penurunan  efisiensi  pemupukan  serta terjadinya  keracunan  dan  kompetisi  atau antagonisme  antar  hara.  Penerapan  konsepsi pemberian  hara  berimbang  terutama  NPK merupakan  upaya  alternatif  untuk  mengatasi masalah tersebut.
Pemberian hara berimbang adalah pemberian  hara  sesuai  kebutuhan  tanaman  dan tingkat ketersediaan hara dalam tanah (Fagi dan Makarim,  1990;  Dobermann et  al., 1996;
Dobermann dan Fairhust, 2000; Makarim et al.,
1992; Makarim, 2006). Hal ini dapat dilakukan dengan  menambah  hara  yang  kurang  dan  atau tanpa  penambahan  hara  yang  telah  berlebih.
Menurut  Adiningsih  dan  Soepartini  (1995), keadaan hara yang seimbang akan menciptakan interaksi  antara  hara  secara  optimal,  mencegah kompetisi  atau  antagonisme  antar  hara  serta menghindarkan timbulnya keracunan hara.
Mengacu  pada  konsepsi  pemberian  hara berimbang,  keperluan  hara  tanaman  padi  dapat diduga  melalui  serapan  hara  NPK  optimal.
Menurut  Witt et  al. (1999),  Dobermann  dan
Fairhust  (2000)  Dobermann  dan  Witt  (2004), keseimbangan hara optimal dalam tanaman padi berdasarkan  hasil  penelitian  di  enam  negara  di Asia dicapai pada 14,7 kg N, 2,6 kg P dan 14,5 kg K per ton hasil biji (N:P:K = 5,7:1:5,6).
Sedangkan berdasarkan hasil penelitian di 113 lokasi sawah irigasi di pulau Jawa dan Bali, serapan hara NPK optimal dicapai pada 18,8 kg N,  2,4  kg  P  dan16,2  kg  K  per  ton  hasil  biji (Makarim,  2006).  Serapan  hara  tersebut  valid sampai  pada  titik  target  hasil  80%  hasil potensial.

## Pemberian Pupuk Organik Berbasis Jerami
Efisiensi pemupukan NPK  antara  lain sangat ditentukan oleh ketersediaan  bahan organik tanah. Tanah yang miskin bahan organik akan berkurang daya menyangga  dan berkurang keefisienan  pupuk  karena  sebagian  hilang  dari lingkungan  perakaran.   Penambahan bahan organik merupakan salah satu tindakan perbaikan lingkungan tumbuh  tanaman untuk meningkatkan atau  mengoptimalkan  manfaat pupuk (Go Ban Hong, 1977; Adiningsih, 1988).
Peran penting penambahan bahan organik di  dalam  tanah  diperoleh  melalui  pengaruhnya terhadap  sifat-sifat  fisika,  biologi  dan  kimia tanah. Secara fisika bahan organik berpengaruh pada  struktur  tanah,  aerasi  dan  retensi  air  baik pada tanah berpasir maupun pada tanah lempung berat.  Secara  biologi  bahan  organik  berfungsi sebagai  substrat  dan  mempengaruhi  aktivitas mikroorganisme  tanah,  antara  lain  organisme penambat  N  udara  dan  pelarut  P  (Stevenson, 1982;     Foth,     1990;     Abdulrachman     dan Adiningsih,  2000;  Suriadikarta et  al., 2005;
Makarim dan Suhartatik, 2006).
Perbaikan  sifat-sifat  fisika  tanah  terjadi karena  bahan  organik  meningkatkan  humus tanah.  Sifat  liat  (plastisitas)  dan  kohesi  humus yang rendah meningkatkan struktur tanah
bertekstur  halus  serta  meningkatkan  granulasi dan  stabilitas  agregat  tanah  yang  secara  tidak langsung memperbaiki ketersediaan unsur hara. Meningkatnya retensi  air berkaitan dengan  luas permukaan  dan  kemampuan  adsorpsi  humus yang  lebih  besar  daripada  lempung  (Sanchez, 1992; Stevenson, 1982; Brady, 1990; Adiningsih et al., 2004).
Peran  utama  bahan  organik  dalam mempengaruhi sifat-sifat kimia tanah diantaranya:  (1)  menyediakan  hara  makro  dan mikro  bagi  tanaman,  (2)  mengikat  hara  atau meningkatkan  daya  menahan  kation  (KTK) maupun anion (KTA) sehingga hara tidak mudah hilang dari tanah, (3) menurunkan jerapan P oleh tanah,  (4)  menetralkan  keracunan  Al 3+ dan  Fe 2+ serta menambah ketersediaan hara mikro Cu dan
Zn  (Stevenson,  1982;  Tsutsuki,  1993;  Myers et al. , 1994; Suriadikarta et al., 2005; Makarim dan
Suhartatik,  2006).  Hal  ini  sesuai  dengan  yang dikemukakan  oleh  Stevenson  dan  Fitch  (1997) dan  Tan  (1998)  bahwa  bahan  organik  berperan penting  dalam  mengontrol  keseimbangan  hara mikro dalam tanah.
Substansi  humus  meliputi  asam  humat, asam  fulvat  dan  asam-asam  organik  yang  lain (Hayes  dan  Swift,  1990;  Stevenson,  1982).
Gugus fungsional asam humat dan fulvat seperti karboksil  (R-COOH),  hidroksil  fenolik  (R- COH) dan hidroksil alkoholik (Schnitzer, 1981;
Smith et  al. ,  1993)  akan  bereaksi  dengan  ion logam  Fe,  Mn,  Cu  dan  Zn  membentuk  khelat.
Tan  (1998)  dan  Nyakpa et  al .  (1988) mengemukakan,  khelat  berfungsi  sebagai  agen pengatur yang membantu mengurangi keracunan unsur mikro, mempertahankan hara  mikro
terlarut  pada  tingkat  mencukupi  dan  akan melindungi  unsur-unsur  tersebut  dari  proses pengendapan  oleh  ion  hidroksil  (OH - ).  Pada suatu  saat  unsur  hara  mikro  tersebut  akan dilepaskan lagi sehingga tersedia bagi tanaman.
Sumber  bahan  organik  yang  tersedia insitu, kontinyu dan dalam jumlah banyak serta potensial  sebagai  sumber  hara  mikro  adalah jerami.  Dikemukakan  oleh  Setyorini et  al.
(2004),  sekitar  60  persen  Zn  dan  50  persen  Fe yang  diserap  tanaman  terdapat  dalam  jerami. Berdasarkan  data  yang  dilaporkan  Tan  (1993), jerami  mengandung  hara  Fe  dan  Zn  masing- masing  427  dan  67  ppm.  Kandungan  hara tersebut  tertinggi  dibandingkan  dengan  sisa tanaman lainnya seperti gandum, jagung, kacang tanah, kedelai, kentang, dan ubi jalar.
Sumber  bahan  organik  potensial  lainnya adalah pupuk kandang sapi. Selain mengandung Fe  lebih  tinggi  (43,75%)  dibandingkan  pupuk kandang kambing (17,62%) dan ayam (18,26%) (Abdulrachman et  al., 2000),  pupuk  kandang sapi juga mengandung Zn yang lebih tinggi yaitu 876  ppm  (Banik  dan  Nandi,  2004).  Dengan demikian  Zn  yang  rendah  pada  jerami  dapat disubstitusi  dari  pupuk  kandang.  Kombinasi takaran  yang  tepat  dalam  pemanfaatan  kedua bahan organik tersebut diduga dapat meningkatkan  ketersediaan  Fe  dan  Zn  dalam tanah, serapannya oleh tanaman dan akumulasinya dalam beras.
Jerami  dan  pupuk  kandang  menyediakan unsur hara makro dan mikro relatif lengkap dan seimbang  namun  secara  kuantitas  kandungan hara tersebut lebih rendah dari pupuk anorganik (Winarso, 2005; Suriadikarta et al., 2005). Oleh
karena  itu  untuk  meningkatkan  efisiensi pemupukan,  produktivitas  dan  kualitas  hasil, pemberian bahan organik perlu dikombinasikan dengan pupuk anorganik NPK tepat jumlah dan rasio.

## Penggunaan Varietas Padi Efisien
Respon  tanaman  terhadap  pemupukan NPK dan atau penambahan bahan organik sangat ditentukan oleh faktor varietas. Karakter varietas yang  dikehendaki  tidak  hanya  efisien  dalam menyerap hara namun efisien dalam menggunakannya dan  mencakup  efisiensi morfologi dan fisiologi.
Efisiensi morfologi antara lain ditentukan oleh:  (1)  karakteristik  akar  diantaranya  bobot kering, panjang dan luas akar (Yang et al., 2004;
Hajiboland et al., 2005; Pedas et al., 2005),  dan
(2) karakteristik  tajuk  tanaman.  Menurut
Makarim et  al. (2000),  karakteristik  efisiensi tajuk  yaitu  tanaman  efektif  dalam  menangkap radiasi  matahari  namun  sedikit  respirasi  atau bobot jaringan vegetatif rendah.
Sedangkan  efisiensi  fisiologi  adalah efisien  dalam  partisi  fotosintat  dan  hara,  yaitu mudahnya  translokasi  fotosintat  dan  hara  dari satu  jaringan  ke  jaringan  lainnya  yang memerlukan atau fotosintat dan hara yang telah diserap  dapat  digunakan  tanaman  sebaik mungkin,  sehingga  terjadi  peningkatan  nisbah tajuk- akar (De Willingen dan Van Noordewijk,
1987 dalam Sitompul dan Guritno, 1995; Taylor,
1981)  dan  nisbah  gabah  (biji)-biomas  (Baligar dan  Fageria,  1997;  Sinclair,  1998;  Makarim et al., 2000).
Parameter-parameter  identifikasi  dan seleksi  varietas  efisien  antara  lain  efisiensi serapan  hara,  efisiensi  penggunaan  hara, efisiensi fisiologi, efisiensi agrofisiologi
(Baligar dan Fageria, 1997; Jansen, 1998; Goods et  al., 2004;  Fageria  dan  Baligar,  2005),  dan indeks  efisiensi  hasil  (Graham,  1984).  Fageria (2001)  mengemukakan,  meskipun  pengaruh perlakuan  pemberian  hara  tidak  nyata  namun seleksi  varietas  efisien  melalui  indeks  efisiensi hasil  dapat  dilakukan  pada  varietas  dengan peningkatan hasil 5-10%.
Identifikasi  dan  terpilihnya  varietas  lokal dan  atau  varietas  unggul  mengandung  atau efisien menyerap serta menggunakan hara mikro Fe  dan  Zn  merupakan  luaran  yang  berpeluang dikembangkan dan mudah diadopsi oleh petani, antara lain karena: (1) varietas-varietas tersebut, terutama  varietas  lokal  telah  terseleksi  secara alami sesuai daya dukung sumberdaya yang ada (input  rendah),  dan  (2)  petani  relatif  telah menguasai pengelolaannya.
Disamping itu berdasarkan review hasil penelitian pada tiga lokasi di Bangladesh ( www.css.cornell.edu/foodsystems/ricewheat ),
dikemukakan bahwa penanaman benih kaya unsur hara mikro dapat: (1) meningkatkan hasil padi varietas BR 12 sebesar 1,1 t/ha, dan (2) meningkatkan hasil gandum sekitar 0,62-0,84 t/ha. Peningkatan hasil tersebut didukung oleh tingginya vigor dan viabilitas bibit yang kaya unsur mikro. Dengan demikian penggunaan varietas mengandung nutrisi Fe dan Zn tinggi dalam beras dan efisien hara, sangat potensial dalam peningkatan hasil dan kualitas hasil serta
mendukung efisiensi usahatani dan sistem usahatani berkelanjutan.

## PENUTUP
1. Peningkatan  nutrisi  Fe  dan  Zn  dalam  beras
relevan  dilaksanakan  pada  kondisi  saat  ini.
Selain  kandungannya  dalam  beras  belum memenuhi  kebutuhan  asupan  harian  yang dianjurkan  juga  sebagai  upaya  antisipasi konsekuensi  dari  menurunnya  konsumsi beras oleh masyarakat dan upaya
peningkatan sumberdaya manusia.
2. Penyebab  rendahnya  kandungan  Fe  dan  Zn dalam beras antara lain pemberian hara NPK
berlebihan, tidak seimbang dan terus menerus
sehingga berakibat
terhadap:
(1)
mengendapnya  Fe  dan  Zn  dan  serapannya dalam  tanaman  rendah  jika  pemberian  P berlebihan,  (2)  defisiensi  Fe  jika  pemberian N berlebihan akibat tingginya penyerapan N dan meningkatnya laju pertumbuhan, dan (3) Fe  menjadi  berlebihan,  memfiksasi  dan menurunkan  serapan  P  atau  kurang  larut, masing-masing  pada  pH  agak  masam  atau pada  pH  netral  akibat  penggenangan  dalam sistem sawah.
3. Potensi  dan  pemanfaatan  tanah  Inceptisol berpasir  dan  Vertisol  cukup  besar  di Indonesia. Perbedaan tekstur tanah berakibat terhadap kurang baiknya sifat-sifat fisika dan kimia tanah kedua jenis tanah tersebut, antara lain  stabilitas  agregat  dan  kandungan  bahan organik rendah dengan pH tanah agak masam sampai agak alkalis.
4. Upaya  alternatif  untuk  mengatasi  masalah tersebut adalah penerapan  konsepsi
pemberian hara NPK berimbang dengan tetap mempertimbangkan jenis tanah, ketersediaan dan  penambahan  bahan  organik  serta penggunaan  varietas  yang  tepat  (respon  dan efisien).

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  dan penghargaan  kepada  Dr.  Ir.  Yustisia,  MSi  yang telah memberikan arahan dan bimbingan dalam penulisan makalah ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdulrachman,  S.,  dan  J.S.  Adiningsih.  2000. Indonesia is lowland rice production and its soil  fertility  management .  International Workshop  on  Improving  Soil  Fertility Management  in  Southeast  Asia,  Bogor, Indonesia 21-23 November 2000.
Abdurachman,  A.,  I.  Juarsah,  dan  U.  Kurnia. 2000. Pengaruh  penggunaan    berbagai jenis dan takaran pupuk kandang terhadap produktivitas  tanah  Ultisol  terdegradasi  di Desa  Batin,  Jambi .  hal.  303-319. Dalam Pros. Seminar Nasional Sumberdaya Tanah, Iklim,  dan  Pupuk.  Buku  II.  Bogor,  6-8 Desember 1999. Puslit Tanah dan Agroklimat. Bogor.
Abdulrachman,  S.,  dan  H.  Sembiring.  2006.
Penentuan  takaran  pupuk  fosfat  untuk tanaman  padi  sawah .  Iptek  Tanaman
Pangan. 1(1):79-87.
Adiningsih, J.S. 1988. Peranan limbah
pertanian khususnya jerami dalam penerapan
pemupukan berimbang . Prosiding Pertemuan  Teknis  Penelitian Tanah, Cipayung , 18-20 Maret 1986. Puslit Tanah. Bogor.
Adiningsih, J.S., A. Sofyan, dan D. Nursyamsi. 2004. Lahan  Sawah  dan  Pengelolaannya . hal.  165-196. Dalam A.  Adimihardja et  al. (penyunting). Sumberdaya Lahan Indonesia dan Pengelolaannya. Puslitbang Tanah dan Agroklimat .  Bogor.
Allard, R.W. 1960. Principle of Plant Breeding. John Wiley & Sons Inc. New York.
Alloway,  J.B.  2003. Zinc  in  Soil  and  Crop Nutrition . www.zinc.com .
Apriyantono,  A.  2006. Pelaksanaan  program revitalisasi  pertanian : Keberhasilan  dan hambatan. Seminar  Nasional  Revitalisasi Kebijakan Pertanian Menuju Industrialisasi Pertanian yang Berkeadilan dan Berkelanjutan.  Yogyakarta,  8-9  Desember
2006.
Atmosukarto,  K.,  dan  M.  Rahmawati.  2003.
Mencegah  penyakit  degeneratif  dengan makanan .  Cermin  Dunia  Kedokteran.
140:41-49.
Badan  Litbang  Pertanian.  2005. Rencana  Aksi Pemantapan  Ketahanan  Pangan  2005- 2010 . Departemen Pertanian. Jakarta.
Baligar, V.C., and N.K. Fageria. 1997. Nutrient use  efficiency  in  acid  soils:  nutrient management and plant use eficiency . pp. 75- 95. In A.C.  Moniz et  al. (eds.). Plant-Soil Interactions at Low pH .. Braz. Soil Sci. Soc.
Brazil. Basisdata Statistik Pertanian. 2007. www.deptan.go.id/basisdata/isi-basisdata . Benckiser, G., J.C.G. Ottow, S. Santiago, and I. Wanatabe. 1982. Physico-chemical
characterization  of  iro  toxic  soils  in  some
Asian countries . IRRI Res. Pap.Ser. 85.
Black,  M.M.  1998. Zinc  deficiency  and  child development .  Am.  J.  Clin.  Nutr.  68:464S- 8S.
Bloom,  P.R.,  and  W.P.  Inskeep.  1988. Factors affecting bicarbonat chemistry iron chlorosis in soil . J. Plant Nutr. 9:215-228.
Blum,  A  1988. Plant  Breeding  for  Stress Environment . CRC Press. Inc. Boca Raton, Florida.
Bodek,  I..,  W.J.  Lyman,  W.F.  Reehl,  and  D.H. Rosenblatt. 1988. Environmental inorganic chemistry: Properties, processes and estimation methods . In B.T. Walton and R.A.  Conway  (eds.).  SETAC  Special Publication  Series.  Pergamon  Press.  New York.
Brady, N.C. 1990. The Nature and Properties of Soils . The MacMillan Publishing Company. New York.
Brohi,  A.R.,  M.R.  Karaman,  M.T.  Topbas,  A. Aktas,  and  E.Savasu.  2000. Effect  of potassium  and  magenesium  fertilization  on yield  and  nutrient  content  of  rice  crop grown  on  artificial  siltation  soil .  Turk.  J. Agric. For. 24:429-435.
Brown, K.H. 1998. Effect on infection on plasma zinc concentration and implications for zinc status  assesment  in  low  income  countries . Am. J. Clin. Nutr. 68:464S-469S.
Budi,  D.S.,  dan  J.  Munarso.  2001. Perbaikan produktivitas dan mutu hasil padi gogorancah melalui pemupukan kalium dan pengelolaan  pupuk  kandang. Penelitian Pertanian Tanaman Pangan. 20(2):19-26.
Cakmak,  I.,  and  E.  Engles.  1999. Role  of mineral  nutrients  in  photosynthesis  and yield formation . pp. 205-223. In Z. Rengel.
(ed.). Mineral Nutrition of Crops: Fundamentals Mechanism and Implication .
Haworth Press, Inc. New York.
Crowley, D.E, and Z. Rengel. 1999. Biology and chemistry  of  nutrient  availability  in rhizosphere .  pp.  1-40. In Z.  Rengel  (ed.).
Mineral Nutritions of Crops: Fundamentals Mechanism  and  Implication .  Haworth Press, Inc. New York.
Dobermann,  A.,  and  P.F.  White.  1999. Strategies  for  nutrient  management  in irrigated  and  rainfed  lowland  rice  system . pp.  1-26 In V.  Balasubramanian et  al.
(eds.). Resource  Management  in  Rice System: Nutrient . Kluwer Academic Publisher.  IRRI.
Dobermann,  A.,  and  T.  Fairhurst.  2000. Rice: Nutrient Disorders and Nutrient Management. Potash and Phosphat
Institute  (PPI ).  Potash  and  Phosphat Institute of Canada (PPIC) and International Rice Research Institute (IRRI). Los Banos.
Dobermann,  A.,  and  C.  Witt.  2004. The
Evolution of site-specific nutrient management  in  irrigated  rice  systems  of Asia .  pp.  75-99. In A.  Dobermann, et al .(eds.). Increasing Productivity of Intensive Rice Systems through Site-Spesific Nutrient Management . Enfield. NH (USA)
and  Los  Banos  (Phillippines):  Science Publishers Inc. and IRRI.
De  datta,  S.K.,  and  F.E.  Broadbent.  1988. Metodology for evaluating nitrogen utilization  efficiency  by  rice  genotypes. Agron. J. 80:793-798.
De Datta, S.K., K.A. Gomez, R.W. Herdt, and R. Barker.  1987. A  Handbook  on  the Methodology for an Integrated Experiment- Survey  on  Rice  Yield  Constraints. The International  Rice  Research  Institute,  Los Banos.
Dey,  M.M.,  and  M.  Hossain.  1995. Yield potential  and  modern  rice  varieties:  an assesment  of  technological  constraints  to increase  rice  production . In Proceeding  of the  of  the  Final  Workshop  Projections  and Policy Implications and Medium and Long- term  Rice  Supply  and  Demand  Project. Beijing, China, 23-26 April 1995.
Epstein,  E,  and  A.J.  Bloom.  2005. Mineral Nutrition of Plant: Principle and
Perspectives .  Sinauer  Associates,  Inc. Publisher, Sunderland, Massashusetts.
Fageria,  N.  K.,  V.C.  Baligar,  and  C.A  Jones.
1997. Growth and Nutrition of Field Crops
2 nd ed. Marcel Dekker, Inc. New York.
Fageria,  N.K.  2001. Screening  method  of lowland  rice  genotypes  for  zinc  uptake efficiency . Sci.agric. 58(3).
Fageria,  N.K.,  V.C.  Baligar,  and  RB.  Clarck. 2002. Micronutrients  in  crop  production . Adv. Agron. 77:185-268.
Fageria,  N.K.,  and  V.C. Baligar.  2005. Growth components and zinc recovery efficiency of upland  rice  genotypes .  Pesq.  Agropec. Bras., Brasilia. 40(12):1211-1215.
FAOSTAT. 2005. Food consumption. faostat.fao.org/site/342/default.aspx.
Follet,  R.H.,  L.S.  Murphy,  and  R.L.  Donahue. 1981. Fertility  and  Soil  Amandement . Prentice  Hall  Inc.  Englewood  Cliffts,  New Jersey.
Foth, H.D. 1990. Fundamental of Soil Science .
John Wiley & Sons Inc. New York.
Gardner,  F.P.,  R.B.  Pearce,  and  R.L.  Mitchell.
1985. Physiology  of  Crop  Plants. Iowa State University Press. Ames.
Good,  A.G.,  A.K.  Shrawat,  and  D.  Muench. 2004. Can  less  yield  more?  Is  reducing nutriet input into the environment compatible with maintaining crop production? .  TRENDS  in  Plant  Science. 9(12)1360S-1365S.
Graham,  R.D.  1984. Breeding  for  nutritional characteristics in cereals . pp. 57-102. In P.B. Tinker and A. Luchli (eds.). Adv. Plant Nutr. Praeger Scientific. New York.
Graham,  R.D.,  and  J.C.R.  Stangoulis.  2003.
Trace  element  uptake  and  distribution  in plants . J. Nutr. 133:1502S-1505S
Grewal, H.S., J.C.R. Stangoulis, T.D. Potter, and R.D.  Graham.  1997. Zinc  efficiency  of oilseed rape (Brassica napus and B. juncea) genotypes . Plant Soil. 191:123-132.
Grussak, M.A. 1996. Plant breeding strategies for improving human mineral and vitamin nutrition . Federation of American Scientists. http://fas.org/mnp/micro.htm/iron.
Grussak,  M.A.,  J.N.  Pearson,  and  E.  Marentes. 1999. The  physiology  of  micronutrient homeostatis in field crops . Field Crops Res. 60:41-56.
Guswono,  S.  1983. Sifat  dan  Ciri  Tanah . Institut Pertanian Bogor.  Bogor.
Hafsah, J. 2006. Pertanian dan Pangan . hal. 71- 86. Dalam J.  Sutanto et  al. (penyunting).
Revitalisasi Pertanian dan Dialog Peradaban . Penerbit Buku Kompas. Jakarta.
Hajiboland,  R.,  X.E.  Yang,  and  V.  Romheld. 2003. Effect of bicarbonate and high pH on growth  Zn-efficient  and  Zn-inefficient genotypes of rice, wheat and rye .  Plant Soil. 250:349-357.
Hajiboland, R., X.E. Yang, V. Romheld, and G. Neuman.  2005. Effect  of  bicarbonate  on elongation and distribution of organic acids in root and root zone of Zn-efficient an Zn- inefficient rice (Oryza sativa L.) genotypes. Env. Exp. Bot. 54 :163-173.
Havlin, J.L., J.D. Beaton, S.L. Tisdale, and W.L. Nelson. 2005. Soil Fertility and Fertilizers: An  Introduction  to  Nutrient  Management .
Pearson Prentice Hall. New Jersey.
Hartatik,  W.,  dan  J.S.  Adiningsih.  2003. Evaluasi  rekomendasi  pemupukan  NPK pada  lahan  sawah  yang  mengalami pelandaian  produktivitas  (levelling  off).
Prosiding seminar Nasional Inovasi Teknologi  Sumberdaya  Tanah  dan  Iklim. Bogor,  14-15  Oktober  2003.  Puslitbang
Tanah dan Agroklimat.  Bogor.
Hasanuddin,  A.,  J.  Wargiono,  P.  Wardhana,  F. Kasim,  dan  U.G.  Kartasasmita.  2006. Analisis  Kebijakan  Peningkatan  Produksi Padi melalui Inovasi Pengelolaan Tanaman Terpadu . Dalam A.  Hasanuddin et  al. (penyunting). Analisis Kebijakan Antisipatif  Penelitian  dan  Pengembangan Tanaman Pangan. Monograf No.3. Puslitbang Tanaman Pangan. Bogor.
Hayes,  M.H.B.,  and  R.S.  Swift.  1990.
Application  of  polymeric  substance  as physical soil conditioner. In De Boodt et al. (eds.). Soil  Colloids  and  their  Association in Aggregates . Plenum Press. London.
Herlambang,  S.  1999. Fraksionasi  unsur  mikro Zn  terhadap  Zn-dd,  Zn-organik,  Zn-MnO 2 , Zn-Fe 2 O 3 kristalin pada Latosol . AGRIVET 3(1):30-38. Higdon,         J. 2007. Iron. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/mineral
s/iron/index.html .
Hodgson,  J.J.,  W.L.  Lindsay,  and  J.F. Trierweiler.  1966. Micronutrient  cation complexes  in  soil  solution:  II.  Complexing of  zinc  and  copper  in  displaced  solution from        calcareous        soils .
Soil Sci.Soc.Amer.Proc. 30:723-726.
Hu-lin,  H.,  W.  You-zhang,  Y.Xiao-e,  F.  Ying, and  W.  Chun-yong.  2007. Effect  of different nitrogen fertilizer levels on Fe, Mn,
Cu  and  Zn  concentrations  in  shoot  and grain  quality  in  rice. Rice  Sci.  14(4):289- 294.
Indradewa,  D.  2002. Gatra  Agronomis  dan Fisiologis Pengaruh Genangan dalam Parit pada Tanaman Kedelai . [disertasi]. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Indradewa, D., S. Waluyo dan E.T. Susilaputra. 2007. Pengaruh pemotongan akar bibit teh terhadap  efisiensi  pemupukan. (dalam proses).
Indrasari,  S.D.  2006. Kandungan  mineral  padi varietas  unggul  dan  kaitannya  dengan kesehatan . Iptek Tanaman Pangan. 1(1):88- 99. Puslitbang Tanaman Pangan. Bogor.
Indrayati,  L.,  R.S.  Simatupang,  dan  Sardjito.
1999. Peranan  pupuk  mikro  Cu  dan  Zn dalam  peningkatan  hasil  padi  di  lahan pasang surut. Tonggak Kemajuan
Teknologi  Produksi  Tanaman  Pangan.
Puslitbang Tanaman Pangan. Bogor.
Ismunadji,  M.  1989. Kalium,  Kebutuhan  dan Penggunaan  dalam  Pertanian  Modern (Terjemahan  Potash,  its  Needs  and  Use  in Modern  Agriculture) .  Potash  &  Phosphate Institute of Canada. Canada-Pengembangan Mineral  Saskatchewan.  Gaya  Teknik.
Bogor.
Ismunadji,  M.,  dan  S.  Roechan.  1998 .  Hara mineral  tanaman  padi .  hal.  231-269. Dalam M.  Ismunadji et  al. (penyunting).
Padi. Buku 1. Puslitbang Tanaman Pangan. Bogor.
Jansen, B.H. 1998. Efficient use of nutrients: an art  of  balancing .  Field  Crops  Res.  56:197- 201.
Jones,  J.B.  1998. Plant  Nutrition:    Manual . CRC Press. Boca Raton.
Juliano,  B.O.  1993. Rice  in  Human  Nutrition . FAO  The  United  Nations  and  The International  Rice  Research Institute. Rome.
Kanazawa,  K.,  K.  Higuchi,  N.K.  Nishizawa,  S.
Fushiya,  M.Chino,  and  S.  Mori.  1994. Nicotianamine  aminotransferase  activities are  correlated  with  the  phytosiderophore secretions  under  Fe-deficient  conditions  in Gramineae . J. Exp. Bot. 45:1903-1906.
Khandakar, 1994. Manual of Method or Physio- Morhological  Studies  of  Jute,  Kenaf  and
Allied Germplasm . International Jute Organization. Dhaka Bangladesh.
Karama,  A.S.,  A.R.  Marzuki,  dan  I.  Manwan. 1990. Penggunaan  pupuk  organik  pada tanaman  pangan. hal.  395-425.  Prosiding lokakarya  Nasional  Efisiensi  Penggunaan Pupuk  V.Cisarua,  12-13  Nopember  1990. Puslit Tanah dan Agroklimat. Bogor.
Kasno,  A.,  D.  Setyorini,  dan  Nurjaya.  2003.
Status C-organik tanah sawah di Indonesia .
Pros. HITI. Padang.
Katyal, J.C. 1977. Influence of organic matter on the chemical and electrochemical properties of some flooded soils . Soil Biol. Biochem. 9:259-266.
Kim,  S.A.,  and  M.L.  Guerinot.  2007. Mining Iron:  iron  uptake  and  transport  in  plants . FEBS Letters. 581:2273.2280. King,         J.C. 2007. Zinc. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/mineral s/zinc/zincrefts/html. Knezek,  B.D.,  and  B.G.  Rllis.  1980. Essential Micronutrient IV: Copper, Iron, Manganese and  Zinc . In B.E.  Davies  (ed.). Applied Trace  Elements .  John  Wiley  &  Sons.  New York.
Kodyat,  B.A.,  A.R.  Thaha,  dan  Minarto.  1998.
Penuntasan  Masalah  Gizi  Kurang .  Widya Karya Pangan dan Gizi VI. LIPI.
Kyuma,  K.  2004. Paddy  Soil  Science .  Kyoto University  Press  and  Trans  Pasific  Press. Japan and Australia.
Leesawatwong, M., S. Jamjod, J. Kuo, B. Dell, and  B.  Rerkasem.  2005. Nitrogen  ferilizer increases seed protein and milling quality of rice . Cereal Chem. 82(5):588-593.
Lindsay,  W.L.,  and  W.A.  Norvell.  1969. Equilibrium  relationships  of  Zn 2+ ,  Fe 3+ , Ca + , and H + with EDTA and DTPA in soils . Soil Sci.Soc.Amer.Proc. 33:62-68.
Lindsay,  W.L.  1974. Role  of  chelation  in micronutrient availability . pp. 507-524 . In E.W.  Carson  (ed.). The  Plant  Root  and  its Environment . University  Press  of  Virginia, Charlottesville.
Makarim,  A.K.,  A.  Hidayat,  S.Roechan,  I. Nasution,  M.F.  Muhadjir,  S.  Ningrum,  M. Djazuli,  dan  Murtado.  1992. Status  P  dan pendugaan  keperluan  pupuk  P  pada  padi sawah. hal.  199-209.  Prosiding  Lokakarya Penelitian Komoditas dan Studi Khusus III.
Makarim, A.K., S. Abdulrachman, dan S. Purba.
2000. Efisiensi  input  produksi  tanaman pangan melalui Prescription Farming . hal. 90-103. Dalam A.K.  Makarim et  al.
(penyunting). Tonggak Kemajuan Teknologi    Produksi    Tanaman   Pangan:
Konsep dan Strategi Peningkatan Produksi Pangan .  Puslitbang  Tanaman  Pangan. Bogor.
Makarim,  A.K.  2006. Pemupukan  berimbang pada tanaman pangan . hal. 80-87. Dalam A.  Widjono et  al. (penyunting).  Risalah
Seminar 2005 Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan. Puslitbang Tanaman Pangan. Bogor.
Makarim,  A.K.,  dan  E.  Suhartatik.  2006.
Budidaya  padi  dengan  masukan  insitu menuju  perpadian  masa  depan .  Iptek Tanaman Pangan. 1(1):19-29.
Marschner,  H.  1993. Zinc uptake  from  soil . pp . 59-77. In A.D.  Robson  (ed.). Zinc  Soil  in
Plants. Kluwer, Dordrecht. The
Netherlands.
Marschner,  H.  1995. Mineral  Nutrition  of Higher  Plants .  2 nd ed.  Academic  Press. London.
Mas’ud, P. 1993. Telaah Kesuburan Tanah .
Penerbit Angkasa. Bandung.
Moraghan,  J.T.,  J.  Padila,  J.D.  Etchevers,  K. Grafton,  and  J.A.  Acosta-Gallegos.  2002. Iron accumulation in seed of common bean. Plant and Soil. 246:175-183.
Mukanda,  N.,  and  A.  Mapiki.  2001. Vertisols Management in Zambia . pp.129-137. In J.K.  Syers et  al. (eds.). The  Sustainable Management     of      Vertisols . CABI Publishing. New York.
Myers,  R.J.K.,  C.A.  Palm,  E.Cueves,  I.U.N. Gunatilleke,  and  M.  Brossard.  1994. The syncronisation  of  nutrient  mineralisation and  nutrient  demand .  pp  81-119. In P.L. Woomer  and  M.J  Swift  (eds.) The Biological  Management  of  Tropical  Soil Fertility . John Wiley & Sons. New York.
Nasution,  E.  2004. Efek  suplementasi  zinc  dan besi pada pertumbuhan anak . Library.usu.ac.id./17 Juli 2007. Neilands J.B., and S.A Leong. 1986. Siderophores  in  relation  to  plant  growth and  disease .  Ann.  Rev.  Plant  Physiol. 37:187-208.
Nor,  K.M.,  and  F.B.  Cady.  1979. Methodology for  identifying  wide  adaptability  in  crops .
Agron J. 71:556-559.
Nyakpa,  Yusuf,  A.M.  Lubis,  M.A.  Pulung,  G. Amran, A. Munawar, dan G. B. Hong. 1988. Kesuburan  Tanah .  Universitas  Lampung.
Lampung.
Olumu,  R.A.,  G.J.  Racz,  and  C.M.  Cho.  1973. Effect  of  flooding  on  eH,  pH  and concentrations  of  Fe  and  Mn  on  several Manitoba  soils .  Soil  Sci.  Soc.  Am  Proc. 27:220-224.
Pandey,  N.,  G.C.  Pathak,  A.K.  Singh,  and  C.P. Sharma.  2002. Enzym  change  in  response to zinc nutrition .  J. Plant physiol. 159:1151- 1153.
Pedas, P., C.A. Hebbern, J.K. Schjoerring, P.E. Holm,  and  S.  Husted.  2005. Differential capacity for high-affinity manganese uptake contributes  to  differences  between  barley genotypes  in  tolerance  to  low  manganese availability . Plant Physiol. 139 (3):1411- 1420.
Ponnamperuma,  F.N.  1955. Physiological deseases  of  rice  attributed  of  iron  toxicity .
Nature. 175-265.
Ponnamperuma,  F.N.  1978. Electrochemical changes in submerges soils and the growth of rice . pp. 421-441. In Soil and Rice . IRRI. Los Banos.
Powell,  P.E.,  P.J.  Staniszlo,  G.R.  Cline,   and
C.P.P Reid. 1982. Hydroxamate siderophores in the iron nutrition of plants . J. Plant Nutr. 5:653-673.
Prasetyo,  B.H.,  S.  Adiningsih,  K.  Subagyono,
dan R.D.M. Simanungkalit. 2004.
Mineralogi, kimia, fisika, dan biologi tanah sawah . hal. 29-82. Dalam Fahmuddin Agus et  al. (penyunting). Tanah  Sawah  dan
Teknologi Pengelolaannya . Puslitbang Tanah dan Agroklimat.  Bogor.
Prasetyo,  B.H.,  dan  D.A.  Suriadikarta.  2006.
Karakteristik, potensi dan teknologi pengelolaan tanah Ultisol untuk
pengembangan  pertanian  lahan  kering Indonesia .  J.Litbang  Pertanian.  25(2):39- 47.
Prasetyo,  B.H.  2007. Perbedaan  sifat-sifat tanah  Vertisol  dari  berbagai  bahan  induk .
J. Ilmu-Ilmu Pertanian  Indonesia. 9 (1):20- 31.
Pusat  Penelitian  Tanah  dan  Agroklimat.  1994. Survei  dan  Pemetaan  Sumberdaya  Lahan untuk Pengembangan Pertanian, Rehabilitasi  Lahan  dan  Konservasi  Tanah dan  Pengembangan  Daerah  Aliran  Sungai
Daerah Istimewa  Yogyakarta . Puslit Tanah dan Agroklimat. Bogor.
Pusat  Penelitian  Tanah  dan  Agroklimat.  2000.
Atlas Sumberdaya Tanah Eksplorasi Indonesia,  Skala  1:1000.000 .  Puslit  Tanah dan Agroklimat. Bogor.
Radjaguguk,  B.  2006. Sumberdaya  tanah  dan pengelolaannya  secara  berkelanjutan .  hal. 290-303. Dalam J. Sutanto et al .
(penyunting). Revitalisasi  Pertanian  dan Dialog Peradaban . Penerbit Buku Kompas. Jakarta.
Rengel,  Z.,  G.D.  Batten,  and  D.E.  Crowley.
1999. Agronomic  approach  for  improving the  micronutrient  density  in  edible  portion of field crops. Field Crops Res. 60(1-2):27-
40.
Romheld,  V.,  and  H.  Marschner.  1986. Mobilization  of  iron  in  the  rhizosphere  of different plant species. In B. Tinker and A. Lauchli (eds.). Adv. Plant Nutr. 2: 155-204. Praeger Scientific. New York.
Romheld,  V.,  and  M.  Nicolic.  2007. Iron .  pp.
329-350. In A.V.  Barker  and  D.J.  Pilbeam (eds.) Handbook  of  Plant  Nutrition .  CRC Press. Boca Raton.
Saleque, M.A., M.J. Abedin, N.I. Bhuiyan, S.K.
Zaman,  and  G.M.  Panaullah.  2004. Long- term effects of inorganic fertilizer sources on yield  and  nutrient  accumulation  of  lowland rice . Field Crops Res. 86: 53-65.
Salisbury,  F.B.  1992. Plant  Physiology. Wadworth  Publishing  Company  Belmont, California.
Sanchez, P.A. 1992. Properties and
Management  of  Soils  in  the  Tropics  (Sifat dan  Pengelolaan  Tanah  Tropika. Alih Bahasa:  Dra.  J.T.  Jayadinata,  M.Sc). Penerbit ITB.  Bandung.
Santoso,  D.,  dan  J.S.  Adiningsih.  1987. Residu pemupukan  fosfat  pada  tanah  sawah intensifikasi. Prosiding  Pertemuan  Teknis Penelitian Tanah, Cipayung, 21-23 Pebruari
1984. Puslit Tanah.  Bogor.
Santoso,  D.,  I.G.P.  Wigena,  dan  J.  Purnomo. 2001. Neraca  hara  dan  analisis  ekonomi dari  pemupukan  P  pada  tanah  kering masam  di  Sumatera .  J.  Tanah  dan  Iklim. 19:33-42.
Santoso, D., dan A. Sofyan. 2005. Pengelolaan hara tanaman pada lahan kering. hal. 73- 99. Dalam A.  Adimihardja  dan  Mappaona (penyunting). Teknologi Pengelolaan
Lahan  Kering  Menuju  Pertanian  Produktif dan  Ramah  Lingkungan .  Puslitbang  Tanah dan Agroklimat.  Bogor.
Sauriasari, R. 2007. Mengenal dan menangkal radikal bebas .
www.beritaiptek.com/arsiplalu .
Savithri, P., R. Perumal, and R. Nagarajan. 1999. Soil and crop management technologies for enhancing rice production under micronutrient  constraint. pp121-135. In V. Balasubramanian et  al. (eds.). Resource Management  in  Rice  Systems:  Nutrients.
Kluwer  Academic  Publisher.  Boston. London.
Schnitzer,  M.,  and  Kerndoff. 1981. Reaction of fulvic  acid  and  metal  ion .  Water  Air  Soil Pollut. In Trace Element in Soil and Plants.
Seckback,  J.  1982. Ferreting  out  the  secrets  of plant  ferretin:  A  review .  J.  Plant  Nutr. 5:369-394.
Sitompul,  M.,  dan  B.  Guritno.  1995. Analisis Pertumbuhan  Tanaman .  Gadjah  Mada University Press. Yogyakarta.
Setyorini, D., L.R. Widowati, dan S. Rochayati. 2004. Teknologi  pengelolaan  hara  lahan sawah intensifikasi . hal. 137-167. Dalam F. Agus et al. (penyunting). Tanah Sawah dan Teknologi Pengelolaannya. Puslitbang
Tanah dan Agroklimat.  Bogor. Sinclair,  T.R.  1998. Historical  changes  in harvest index and crop nitrogen accumulation . Crop Sci. 38:638-643.
Singh,  R,K.,  and  B.D.  Chaudhary.  1979. Biometrical methods in quantitative genetic analysis .  Kalyani  Pub.  Ludhiana,  New Delhi. New York.
Smith, J.L. R.I.  Papendics, D.F.  Bezdicek,  and J.M.  Lynch.  1993. Soil  organic  matter dynamics and crop residue management. In F.B   Metting,   Jr   (Ed.). Soil   Microbial
Ecology : Application  in  Agricultural  and Environmental Management. Marcel
Dekker, Inc.
Sofyan, A., Nurjaya, dan A. Kasno. 2004. Status hara sawah untuk rekomendasi pemupukan. hal.  83-114. Dalam F.  Agus et  al. (penyunting). Tanah Sawah dan pengelolaannya .  Puslitbang  Tanah  dan Agroklimat.
Sparks,  D.L.,  and  P.M.  Huang.  1985. Physical chemistry of soil potassium . pp. 201-276 . In Potassium. Agriculture ASA-CSSA. Madison USA.
Stevenson,  F.J.  1982. Humus  Chemistry .  John Wiley & Sons. New York.
Stevenson,  F.J.,  and  A.  Fitch.  1997. Kimia pengompleksan  ion  logam  dengan  organik larutan  tanah .  hal.  41-90. Dalam P.M Huang  dan  M.  Schnitzer  (penyunting). Interaksi  Mineral  Tanah  dengan  Organik Alami  dan  Mikroba, alih  bahasa  D.H. Goenadi  dan  Sudarsono.  Gadjah  Mada University Press. Yogyakarta.
Storey, J.B.  2007. Zinc .  pP. 413-436. In A.V. Barker  and  D.J.  Pilbeam  (Eds.) Handbook of Plant Nutrition . CRC Press. Boca Raton.
Subagyo,  H.,  N.  Suharta,  dan  A.B.  Siswanto. 2004. Tanah-tanah pertanian di Indonesia. hal.21-65. Dalam A.  Adimihardja et  al. (penyunting). Sumberdaya Lahan Indonesia  dan  Pengelolaannya .  Puslitbang Tanah dan Agroklimat.  Bogor.
Suganda,  H.,  S.  Dwiningsih,  dan  A.  Kasno. 2006. Daya  sangga  typic  dystrudeps  dan typic hapluderts terhadap mercuri, kadmium, timbal, krom, tembaga, dan seng pada lahan sawah . hal. 261-274 . Dalam D. Subardja  S et  al. (eds.).  Prosiding  Seminar Nasional  Sumberdaya  Lahan  Pertanian. Bogor, 14-15 September 2006. Balai Besar Litbang  Sumberdaya  Lahan  Pertanian. Bogor.
Sumarno. 2006. Sistem produksi padi berkelanjutan  dengan  penerapan  Revolusi Hijau  lestari .  Iptek  Tanaman  Pangan. 1(1):1-18.  Puslitbang  Tanaman  Pangan. Bogor
Sumarno,  A.  Hasanuddin,  dan  Suyamto.  2007.
Sistem   produksi   tanaman   pangan   padi
berciri ekologis dan berkelanjutan . Simposium Tanaman Pangan V, Bogor 28- 29  Agustus  2007.  Puslitbang  Tanaman Pangan. Bogor.
Supardi  Ar.,  dan  IPG  Widjaya-Adhi.  1989. Tanggap  tanaman  padi  terhadap  residu pupuk  P-alam  pada  Vertisol,  Ultisol  dan Histosol .  Prosiding  Pertemuan  Teknis Penelitian  Tanah,  Bogor  18-20  Juni  1987. Puslit Tanah.  Bogor.
Suriadikarta,  D.A.,  T.  Prihatini,  D.  Setyorini, dan W. Hartatik. 2005. Teknologi pengelolaan bahan organik tanah. hal. 169-
222. Dalam A. Adimihardja dan Mappaona (penyunting). Teknologi Pengelolaan
Lahan Kering  Menuju  Pertanian  Produktif dan  Ramah  Lingkungan. Puslitbang  Tanah dan Agroklimat.  Bogor.
Takatsuji,  H.  1999. Zinc  finger  proteins:  The classic  finger  emerges  in  contemporary plant  science .  Plant  Molec.  Biol.  39:1073-
1078.
Tan, K.H. 1993. Environmental Soil Science .
Marcel Dekker. Inc. New York.
Tan,  K.  H.  1998. Dasar-dasar  Kimia  Tanah . Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Taylor,  H.M.  1981. Root  zone  modification: fundamentals and alternatives . pp. 3-16. In G.F.  Arkin  and  H.M.  Taylor  (eds.). Modifying  of  Root  Environment  to  Reduce Crop Stress . American Society of
Agricultural Engineers.  Michigan.
Terry, N., and J. Abadia. 1986. Function of iron in chloroplasts . J. Plant Nutr. 9:609-646.
Tisdale, S., and W. Nelson. 1975. Soil Fertility and Fertilizers. 4 th ed. The MacMillan Pubs. Co. New York.
Thompson,  M.L.,  and  F.R.  Troeh.  1978. Soil and  Soil  Fertility .  Mcgraw  Hill  Book  Co. New York.
Thorne, W. 1957. Zinc deficiency and its control . In A.G.  Norman et  al. (eds.).  Adv.  Agron.
9:31-61.
Welch,  R.M.,  and  R.D.  Graham.    2004 . Breeding  for  micronutrients  in  staple  food crops from a human nutrition perspective . J. Exp.Bot. 55 (396):353-364.
Welch, R.M. 2007. Micronutrients, Agriculture and Nutrition: Linkage for Improve Health and Well Being. http://www.css.cornell.edu/foodsystems/mi cros &agriman . Wesling-Resnick. 2007. Iron. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/mineral
s/iron/html.
Winarsih,  H.  2007. Antioksidan  Alami  dan Radikal Bebas . Kanisius. Yogyakarta.
Winarso,  S.  2005. Kesuburan  Tanah  Dasar Kesehatan  dan  Kualitas  Tanah .  Gava Media. Yogyakarta.
Witt, C., A. Dobermann, S. Abdulrachman, H.C.
Gines,  W.  Guanghuo,  R.  Nagarajan,  S. Satawatananont,  T.T.  Son,  P.S.  Tan,  L.V. Tiem, G.C. Simbahan, and D.C. Olk. 1999.
Internal  nutrient  efficiencies  of  irrigated lowland rice in tropical an subtropical Asia. Field Crops Res. 63:113-138.
Wulandari,  C.,  R.A.  Wulandari,  dan  K.D. Sasmita. 2007. Pengaruh Pemupukan Seng (Zn) dan Pupuk Organik terhadap Pertumbuhan dan Hasil Padi (Oryza sativa L.)  pada  Sawah  Berdrainase  Buruk .
Laporan  Hasil  Penelitian  FP  UGM. Yogyakarta.
Yoshida,  S.  1982. Fundamental  of  Rice  Crop Science .  The  International  Rice  Research
Institute, Manila.