Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1865-1872 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1218

## Implementasi Pemberian Makanan Tambahan (PMT) dan Kegiatan Penyuluhan Gizi sebagai Penunjang Pencegahan Stunting Desa Pabean
1) Ertien Rining Nawangsari, 2) Zafiratul ‘Izzah, 3) Ananda Salsabila * , 4) Firda Fitri Soeliyono, 5) Berlianda Khisbatul Ifadah
1,2,3,4,5) Administrasi Publik, Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur,
Jalan Raya Rungkut Madya No. 1, Kecamatan Gunung Anyar, Kota Surabaya, Indonesia Email Corresponding: 20041010042@student.upnjatim.ac.id *

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci:
Stunting Implementasi Kebijakan PMT
Penyuluhan Gizi
Pengabdian Masyarakat
Kondisi stunting adalah suatu kondisi di mana pertumbuhan fisik dan perkembangan anak ter- hambat, biasanya pada periode 1.000 hari pertama kehidupan, yaitu mulai dari masa kehamilan hingga anak berusia 2 tahun. Stunting terjadi akibat kurangnya asupan nutrisi yang cukup, teru- tama protein, energi, dan zat gizi penting lainnya yang diperlukan untuk pertumbuhan optimal. Pemerintah melakukan berbagai upaya dalam penanganan stunting dengan mengeluarkan Per- aturan  Presiden  No.72  Tentang  Percepatan  Penurunan  Angka  Stunting  yang  kemudian  dil- aksanakan oleh Pemerintah Kabupaten Probolinggo dalam PerBup No. 15 Tahun 2019. PMT (Pemberian Makanan Tambahan) merupakan salah satu strategi penting untuk mengatasi ma- salah   gizi   buruk   dan   defisiensi   gizi   pada   anak   anak.   Di   Desa   Pabean  Sendiri   pem- berian  PMT  di  posyandu  memiliki  peran  yang  krusial  dalam memenuhi kebutuhan gizi balita. Metode penelitian ini adalah pengabdian masyarakat dengan  menggunakan teori gun- awan (2007) yaitu perencanaan, pelaksanaan dan monitoring eval- uasi.   Tujuan   penelitian   ini   adalah   untuk  mengetahui  proses  dan  hasil  implementasi  ke- bijakan PMT di Desa Pabean. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian PMT dan so- sialisasi gizi oleh mahasiswa KKN UPNVJT di Desa Pabean, Probolinggo memberikan dam- pak yang signifikan pada peningkatan pengetahuan gizi dan perubahan pola makan sehat pada masyarakat setempat.

## ABSTRACT
Keywords: Stunting Policy Implementation PMT Nutrition Counseling Community service
Stunting is a condition in which a child's physical growth and development is stunted, usually during the first 1,000 days of life, from pregnancy to 2 years of age. Stunting occurs due to a lack of adequate nutritional intake, especially protein, energy and other essential nutrients needed for optimal growth. The government made various efforts to deal with stunting by issuing Presidential Regulation No. 72 concerning the Acceleration of Decreasing Stunting Rates which was then implemented by the Probolinggo Regency Government in PerBup No. 15 of 2019. PMT (Supplementary Feeding) is an important strategy to overcome the problem of bad nutrition and nutritional deficiency in children. In the village Customs itself giving PMT at posyandu has a crucial role in meeting the nutritional needs of toddlers. This research method is community service using Gunawan's theory (2007), namely planning, implement- ing and monitoring evaluation. The purpose of this research is to find out the process and results of PMT policy implementation in Customs Village. The results showed that the pro- vision  of  PMT  and  nutrition  socialization  by  UPNVJT  KKN  students  in  Pabean  Village, Probolinggo  had  a  significant  impact  on  increasing  nutritional  knowledge  and  changing healthy eating patterns in the local community.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.
.

## I. PENDAHULUAN
Kondisi stunting adalah suatu kondisi di mana pertumbuhan fisik dan perkembangan anak terhambat, bi- asanya pada periode 1.000 hari pertama kehidupan, yaitu mulai dari masa kehamilan hingga anak berusia 2
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1865-1872 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1218
tahun. Stunting terjadi akibat kurangnya asupan nutrisi yang cukup, terutama protein, energi, dan zat gizi pent- ing lainnya yang diperlukan untuk pertumbuhan optimal. Stunting, wasting dan underweight merupakan per- masalahan gizi yang menjadi perhatian khusus pemerintah Indonesia. Menurut data Studi Status Gizi di Indo- nesia (SSGBI) 2021, prevalensi stunting mengalami penurunan dari 27,7% ditahun 2019 menjadi 24,4% dita- hun 2021 namun angka tersebut masih diatas rata-rata yang dianjurkan WHO yaitu < 20%. Selain itu prevalensi underweight  mengalami  peningkatan  dari  16,3%  menjadi  17%  (Kementerian  Kesehatan  RI,  2021)  dalam (Asmi and Alamsah 2022). Stunting sampai saat ini masih menjadi masalah gizi utama yang dihadapi Indone- sia. Berdasarkan data hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2018, angka stunting di Indonesia sebesar 30,8%. Angka ini masih tergolong tinggi dibandingkan dengan target Rencana Pembangunan Jangka Menen- gah Nasional (RPJMN) yaitu sebesar 19% di tahun 2024. Stunting memiliki prevalensi tertinggi dibandingkan dengan masalah gizi lainnya seperti gizi kurang, kurus, dan gemuk (Nirmalasari 2020) .
Stunting dapat  mempengaruhi perkembangan  fisik  dan kognitif  anak.  Sejalan  dengan  pernyataan  (Fajar, Misnaniarti, and Bella 2020) bahwa Stunting juga berhubungan dengan meningkatnya resiko menurunnya ke- mampuan  intelektual,  produktivitas  dan  meningkatnya  resiko  penyakit  degeneratif  di  kehidupan  yang  akan datang sehingga menjadikan adanya ketidakseimbangan fungsi-fungsi tubuh yang ada pada anak.  Anak yang mengalami stunting biasanya memiliki tinggi badan yang lebih pendek dibandingkan dengan anak-anak sebaya mereka. Mereka juga rentan mengalami masalah kesehatan, memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, dan dapat mengalami kesulitan belajar di sekolah. Dalam jangka panjang, stunting dapat berdampak negatif pada kualitas hidup dan produktivitas anak ketika dewasa. Faktor-faktor yang berkontribusi terhadap stunting meli- puti kurangnya asupan gizi, infeksi berulang, sanitasi yang buruk, air bersih yang terbatas, serta praktik makan dan perawatan yang tidak memadai. Kondisi sosial-ekonomi yang rendah dan kurangnya pendidikan juga ber- peran dalam peningkatan risiko stunting.
Pencegahan dan penanggulangan stunting melibatkan pendekatan multisektoral, termasuk pemberian ma- kanan bergizi, pendidikan gizi, perbaikan sanitasi dan air bersih, serta akses ke layanan kesehatan yang baik. Peningkatan kesadaran dan edukasi mengenai pentingnya gizi yang baik juga penting dalam mengurangi angka stunting.  Pencegahan  stunting  dilakukan  dengan  membangun  dukungan  dan  partisipasi  masyarakat  dalam upaya  meningkatkan  pemahaman  tentang  gizi.  Selanjutnya,  melibatkan  tokoh  masyarakat,  kelompok  ibu, keluarga, dan komunitas dalam program-program gizi dapat memperkuat kesadaran dan praktik makan yang sehat. Memberikan informasi yang akurat dan mudah dipahami tentang gizi seimbang dan pentingnya zat gizi dalam makanan. Ini dapat dilakukan melalui kampanye pendidikan, program kesehatan masyarakat, seminar, dan brosur edukatif. Asshidqi (2015) seperti dikutip dalam (Wahyuningtias and Zainafree 2022) bahwa status gizi  menjadi  indikator  kesehatan  yang  penting bagi balita  karena  umur  balita  merupakan umur  yang  rentan terhadap permasalahan pertumbuhan dan gizi yang berdampak pada kesehatan dan fisik di masa yang akan datang.
Pada bulan Agustus 2017, pemerintah meluncurkan Rencana Aksi Nasional Penanganan Stunting. Rencana ini bertujuan untuk fokus pada kerjasama di tingkat nasional, daerah, dan desa dengan penekanan pada prioritas kegiatan Intervensi Gizi Spesifik dan Gizi Sensitif selama 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK) hingga usia 6 tahun. Intervensi Gizi Spesifik, yang mengurangi stunting secara keseluruhan sebesar 30%, difokuskan pada ibu hamil dan anak dalam 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK) dan dilakukan oleh sektor kesehatan. Semen- tara itu, Intervensi Gizi Sensitif, yang memberikan kontribusi sebesar 70% dalam mengurangi angka stunting, dilakukan melalui berbagai kegiatan pembangunan di luar sektor kesehatan dan ditujukan kepada masyarakat umum, tidak hanya pada ibu hamil dan balita selama 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK). (Anggreni, Lubis, and Kusmanto 2022).
Dalam  hal  penanganan  stunting,  pemerintah  Indonesia  tentunya  telah  mengeluarkan  beberapa pera- turan yang mengatur kebijakan dan strategi yang dapat dilakukan dalam  menanggulangi  masalah  stunting yang ada di Indonesia. Salah satunya yakni yang tercantum pada Peraturan Presiden Republik Indonesia No- mor 72 Tahun 2021 Tentang Percepatan Penurunan Stunting (Indonesia 2021) bahwa  target  nasional  preva- lensi  stunting  pada  anak  di  bawah  usia  5  (lima)  tahun   merupakan  langkah  untuk  mencapai  tujuan  pem- bangunan berkelanjutan, dan bahwa Strategi Nasional Percepatan Penurunan Stunting merupakan langkah un- tuk mencapai target tersebut dalam bentuk 5 (lima) pilar yang berisi kegiatan Percepatan Penurunan Stunting.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1865-1872 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1218
Kemudian tindak lanjut dari peraturan tersebut dikeluarkan  Peraturan Bupati Probolinggo Nomor 15 Tahun 2019  Tentang  Percepatan  Pencegahan   Stunting   Terintegrasi   Di   Kabupaten   Probolinggo.(Bupati Probolinggo  (Bupati  Probolinggo  (Kabupaten  Probolinggo)  2019)  tersebut  ditetapkan  untuk  mempercepat pencegahan  stunting  yang  ada  di Kabupaten Probolinggo dengan pendekatan terintegrasi melalui upaya da- lam mendorong adanya keterlibatan semua  pemangku  kepentingan  terkait,  baik  itu dari pemerintah daerah, dinas kesehatan, dinas pendidikan, dinas sosial, lembaga kesehatan, organisasi masyara- kat,  dan  sektor  swasta  dalam  implementasi  program  pencegahan stunting.
Peraturan tersebut berisikan konsep stunting, penanganan stunting, prinsip dan asas pencegahan stunting. Sasaran  dan  strategi  kegiatan,  peran  serta  pemerintah  daerah  hingga  desadari proses  perencanaan, pelaksa- naan hingga pemantauan dan evaluasi. Dalam peraturan tersebut disebutkan mengenai prinsip intervensi gizi yaitu pada pasal 4 ayat (1) dan (2) “intervensi gizi spesifik yang merupakan  kegiatan  yang  langsung  menga- tasi terjadinya stunting seperti asupan makanan, infeksi, status gizi ibu, penyakit menular dan kesehatan ling- kungan”. Pada pasal tersebut asupan makanan bergizi merupakan salah satu faktor penting untuk menurunkan atau  mencegah  terjadinya  stunting,  atas  dasar  tersebut  PMT  diberikan  bagi  balita  yang  mengikuti  kegiatan posyandu di  desa-desa.  Kemudian,  pada pasal 22 disebutkan bahwa pembiayaan terkait Pemberian Makanan Tambahan (PMT) serta kegiatan posyandu lainnya bersumber  dari  dana  APBN,  APBD  dan  Dana Desa.
Intervensi yang paling menentukan dalam mengatasi stunting adalah pada 1.000 HPK (1000 hari pertama kehidupan).  Jika  balita  mengonsumsi  zat  gizi  yang  kurang  pada  periode  ini  maka  dapat  menjadi  penyebab masalah gizi yang berdampak terjadinya gangguan pertumbuhan dan perkembangan pada anak.(Nadirawati et al. 2023).  Pemenuhan asupan makanan yang cukup dan gizi yang baik tidak harus mahal. Dengan pengetahuan yang  tepat,  sumber  daya  yang  ada  dapat  dimanfaatkan  secara  optimal  untuk  mencapai  gizi  yang  baik  dan mencegah  stunting  pada  anak.  Salah  satu  upaya  yang  dapat  dilakukan  oleh  Mahasiswa  KKN-T  UPNVJT dengan  mendorong  kader  posyandu  untuk  praktik  serta  mempromosikan  Pemberian  Makanan  Tambahan (PMT) berbasis bahan pangan lokal yang kaya akan zat gizi. Mengenalkan variasi makanan lokal yang bergizi dan  mempromosikan  budaya  makanan  sehat  dapat  membantu  meningkatkan  pemahaman  mengenai  pilihan makanan yang tepat. Dalam hal ini, mahasiswa KKN UPNVJT mendapatkan inovasi PMT yaitu nugget ikan kurisi dan puding jagung.
Adapun  tujuan  adanya  kegiatan  penyuluhan gizi  ini  salah  satunya  yakni  sebagai  salah  satu  upaya  untuk mengimplementasikan  program  pemerintah  dalam  menekan  angka  kasus  stunting  di  Indonesia.  Selain  itu, tujuan  lain  dari  adanya  kegiatan  penyuluhan  gizi  ini  yakni  untuk  mengedukasi  masyarakat  Desa  Pabean mengenai pentingnya pemenuhan gizi yang seimbang berdasarkan usia dan kondisi kesehatan. Tidak hanya penyuluhan, Mahasiswa KKN-T UPNVJT juga mendorong kader posyandu untuk praktik serta mempromosi- kan Pemberian Makanan Tambahan (PMT) ini sebagai upaya dalam pemenuhan gizi anak di Desa Pabean.

## II. MASALAH
Permasalahan terkait stunting biasanya dipicu dari kondisi gizi kurang maupun gizi buruk pada anak. Hal ini terjadi pula pada beberapa bayi hingga balita di Desa Pabean, Kecamatan Dringu, Kabupaten Probolinggo. Sesuai dengan perhitungan Survey Status Gizi Indonesia (SSGI) data terkait stunting dapat dilihat dari pen- imbangan berat badan anak / usianya. Pemantauan bayi dan hingga balita dilakukan melalui kegiatan posyandu secara berkala, sehingga saat anak menginjak status gizi kurang dapat ditangani sehingga tidak terjadi stunting. Melalui hasil wawancara dan pemantauan didapatkan data 34 baduta dan balita di Desa Pabean yang terindi- kasi gizi kurang dan gizi buruk. Salah satu upaya pencegahan gizi kurang adalah dengan meningkatkan penge- tahuan ibu balita melalui kader posyandu mengenai pemberian PMT. PMT (Pemberian Makanan Tambahan) merupakan salah satu upaya dalam pencegahan stunting yang melibatkan pemberian makanan tambahan yang kaya  gizi  kepada  anak  balita.  PMT  bertujuan  untuk  memastikan  bahwa  anak  menerima  nutrisi  yang  cukup untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan optimal.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1865-1872 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1218
Gambar 1. Kegiatan Sosialisasi PMT dan  Gizi Desa Pabean Sumber: Dokumentasi Penulis, 2023

## III. METODE
Mahasiswa KKN-T UPNVJT yang melaksanakan kegiatan pengabdian masyarakat di Desa Pabean, Keca- matan Dringu, Kabupaten Probolinggo dengan mengedukasi kader posyandu dan ibu balita terkait inovasi pmt berbahan dasar pangan lokal. Kegiatan ini bermitra dengan bidan desa, ahli gizi puskesmas dringu, dokter anak RSU Wonolangan dan kader posyandu Desa Pabean. Pelaksanaan kegiatan pengabdian dijelaskan dalam be- berapa langkah berikut sesuai dengan teori Gunawan (2007) dalam (Nurhaeda, Elfina, and Rini 2022). Metode ini digunakan karena sesuai dengan lingkup penulisan yang berkaitan dengan pengabdian masyarakat, Metode ini  dirancang  khusus  untuk  menggambarkan  proses,  pendekatan,  atau  strategi  yang  digunakan  dalam pengabdian  masyarakat.  Dengan  menggunakan  metode  ini,  penulis  dapat  menjelaskan  secara  terperinci langkah-langkah yang dilakukan dalam menjalankan program pengabdian masyarakat. Selain itu, metode ini juga  memungkinkan  penulis  untuk  menggambarkan  dampak  yang  diharapkan  dari  program  pengabdian masyarakat tersebut, baik dalam hal peningkatan kualitas hidup masyarakat maupun pengembangan potensi yang ada di dalamnya. Tahap tersebut dijabarkan sebagai berikut:
1. Tahap Perencanaan
a. Menentukan  sasaran  program:  Menentukan  kelompok  balita  yang  akan  menjadi  sasaran  program PMT.
b. Menyusun rencana gizi: Merencanakan jenis makanan tambahan yang akan diberikan kepada balita, frekuensi pemberian, porsi yang tepat, serta sumber dan ketersediaan makanan sesuai dengan bahan pangan lokal
c. Membentuk  tim  pelaksana:  Menunjuk  tim  yang  akan  bertanggung  jawab  dalam  pelaksanaan  pro- gram, termasuk tenaga kesehatan, ahli gizi, serta kader posyandu.
2. Tahap Pelaksanaan
a. Pelatihan  dan  penyuluhan:  Melakukan  pelatihan  kepada  ibu  balita  dan  petugas  lapangan  tentang PMT, termasuk pengetahuan gizi, persiapan makanan, dan praktik kebersihan.
b. Distribusi  makanan  tambahan:  Menyediakan makanan  tambahan yang  sesuai  dengan  rencana  gizi kepada ibu balita.
c. Pendampingan: Memberikan pendampingan dan dukungan kepada ibu balita dalam pemberian ma- kanan tambahan dan praktik gizi yang baik.
3. Tahap Monitoring
a. Evaluasi pertumbuhan: Melakukan pengukuran dan evaluasi pertumbuhan balita secara berkala un- tuk melihat perkembangan dan deteksi dini jika ada anak yang tidak mengalami peningkatan pertum- buhan yang memadai.
b. Pengumpulan data dan analisis: Mengumpulkan data terkait pelaksanaan program dan hasil peman- tauan, kemudian menganalisis data tersebut untuk mengevaluasi keberhasilan program dan membuat perbaikan jika diperlukan.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1865-1872 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1218
Hasil  penelitian  sebelumnya  oleh  (Nurhaeda  et  al.  2022)  menunjukkan  bahwa  salah  satu  metode  yang digunakan dalam kegiatan pengabdian masyarakat adalah melalui pelaksanaan Kuliah Kerja Nyata (KKN). Di dalam  konteks  ini,  mahasiswa  KKN  dari  Universitas  Pembangunan  Nasional  "Veteran"  Jawa  Timur  (UP- NVJT)  telah  berhasil  mengadaptasi  metode  tersebut  dengan  melibatkan  kegiatan di  Posyandu. Kegiatan  ini difokuskan pada edukasi gizi dan pemantauan tumbuh kembang anak. Mahasiswa KKN UPNVJT melakukan pendampingan kepada  masyarakat  dalam  hal  pemberian  informasi  tentang  pentingnya  gizi  seimbang,  pent- ingnya  pemantauan  tumbuh  kembang  anak,  serta  memberikan  pelatihan  dalam  persiapan  makanan  bergizi yang sesuai dengan kebutuhan gizi anak. Melalui kegiatan ini, mahasiswa KKN UPNVJT berperan aktif dalam meningkatkan  pengetahuan  dan  kesadaran  masyarakat  terkait  gizi  sehat  dan  pemantauan  tumbuh  kembang anak, serta memberikan kontribusi nyata dalam peningkatan kesehatan masyarakat di lingkungan Posyandu tersebut.
Kelompok  KKN-T  Universitas  Pembangunan  Nasional  “Veteran”  Jawa  Timur  melaksanakan  kegiatan pengabdian  masyarakat,  salah  satu  diantaranya  adalah  kegiatan  edukasi  dan  penyuluhan praktik  Pemberian Makanan Tambahan (PMT) berbasis bahan pangan lokal. Inovasi tersebut adalah ikan kurisi yang diolah se- bagai  nugget  dan  jagung  yang  diolah  menjadi  puding.  Tahapan  dalam  kegiatan  pengabdian  tersebut  dian- taranya:

## 1. Tahap Perencanaan dan Persiapan
Dalam  tahap  perencanaan  kegiatan  PMT  adalah  tahap  awal  survey  komoditi  bahan  pangan  lokal  yang mendapatkan  hasil  jenis  makanan  bagi  kegiatan  PMT  yaitu  nugget  ikan  kurisi  dan  puding  jagung,  sasaran utama adalah bayi hingga balita, serta ibu dan kader Posyandu. Pada tahap ini ditentukan identifikasi kebu- tuhan bagi ibu balita Desa Pabean yaitu melalui kegiatan penyuluhan mengenai praktik pengasuhan gizi dan edukasi pengolahan PMT berbahan pangan lokal. tahap Persiapan dimana merupakan penentu dalam proses pencapaian tujuan yang akan berpengaruh keberhasilan pelaksanaan PMT.  Untuk menjalankan program ini, sebuah tim pelaksana yang terdiri dari mahasiswa KKN, ahli gizi, bidan, dan dokter anak bekerja sama dalam mengembangkan strategi yang efektif. Mahasiswa KKN UPNVJT bekerja sama dengan ahli gizi, bidan, dan dokter anak untuk mendapatkan pengetahuan dan arahan yang tepat. Dengan kerjasama yang baik antara tim pelaksana, ahli gizi, bidan, dan dokter anak, tahap perencanaan kegiatan PMT ini akan menghasilkan rencana yang matang untuk memberikan makanan bergizi kepada balita, meningkatkan pengetahuan ibu, dan melibat- kan kader Posyandu dalam upaya pencegahan stunting. Rencana ini akan menjadi dasar bagi tahap selanjutnya, yaitu pelaksanaan dan monitoring program PMT tersebut.

## 2. Tahap Pelaksanaan
Kegiatan pelaksanaan dilakukan di aula balai Desa Pabean pada tanggal 9 Juni 2023. Dalam tahap pelaksa- naan kegiatan PMT dengan jenis makanan nugget ikan kurisi dan puding jagung, tim pelaksana yang terdiri dari  mahasiswa  KKN,  ahli  gizi, bidan,  dan dokter  anak  bekerja  sama  untuk  menjalankan program  tersebut. Sasaran utama program ini adalah bayi hingga balita, serta ibu dan kader Posyandu. Tahap pelaksanaan dimulai dengan kegiatan penyuluhan kepada ibu dan kader Posyandu mengenai pentingnya gizi seimbang dan praktik gizi yang baik. Dalam penyuluhan ini disampaikan oleh ahli gizi puskesmas Dringu dan Dokter Anak RSU Wonolangan. ibu-ibu akan mempelajari cara mempersiapkan dan menyajikan nugget ikan kurisi dan puding jagung. Selain itu, mereka juga akan mendapatkan pengetahuan tentang nutrisi yang terkandung dalam ma- kanan tersebut serta frekuensi dan porsi pemberiannya kepada balita.
Dr  spesialis  gizi  Rumah  Sakit  Umum  Wonolangan  kabupaten  Probolinggo  dr.Fawziyah Pratiwi, SpA, Mkedklin  yaitu  salah  satu  narasumber  pada  sosialisasi  pemenuhan  dan   Pemberian   Makanan   Tamba- han  (PMT).  dr.  Fawziyah  mengatakan  “Pemberian Makanan Tambahan (PMT) berbasis pangan lokal ada- lah makanan tambahan pangan lokal yang diberikan untuk meningkatkan status gizi pada sasaran yaitu pada anak  balita  dan  baduta.  Prinsip  dari  pemberian  makanan  tambahan  balita  dan  baduta  berupa  makanan lengkap  siap  santap  atau  kudapan  yang  kaya  sumber  protein  hewani  dengan memperhatikan gizi seim- bang : lauk hewani diharapkan dapat bersumber dari dua macam sumber protein yang berbeda. Misalnya telur dan  ikan,  telur  dan  ayam,  telur  dan  daging.  Hal   ini   bertujuan   untuk   mendapatkan   kandungan   pro- tein  yang  tinggi  dan  asam  amino esensial yang lengkap”.
Setelah penyuluhan, tim pelaksana akan mendistribusikan makanan nugget ikan kurisi dan puding jagung kepada ibu untuk diberikan kepada balita. Mereka juga akan memberikan pendampingan dan dukungan kepada ibu dalam memberikan makanan tambahan tersebut. Dalam pendampingan ini, tim akan memastikan bahwa
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1865-1872 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1218
ibu memahami cara penyajian yang benar, memberikan porsi yang sesuai, dan memperhatikan kebersihan saat memberikan makanan kepada balita.
Selain itu, tim pelaksana juga akan melibatkan kader Posyandu dalam memantau dan mendukung pelaksa- naan program. Kader Posyandu akan membantu memastikan bahwa makanan nugget ikan kurisi dan puding jagung disajikan secara konsisten dan sesuai dengan rencana gizi. Mereka juga akan memberikan informasi dan dukungan kepada ibu yang membutuhkan bantuan dalam memberikan makanan tambahan kepada balita. Selama tahap pelaksanaan, tim pelaksana akan melakukan pemantauan dan evaluasi terhadap pelaksanaan pro- gram. Mereka akan memantau asupan makanan balita, pertumbuhan dan perkembangan mereka, serta men- dokumentasikan hasil pemantauan tersebut. Jika ditemukan kendala atau permasalahan, tim pelaksana akan melakukan perbaikan dan penyesuaian yang diperlukan.
Dengan adanya kerjasama yang baik antara  tim pelaksana mahasiswa KKN, ahli gizi, bidan, dan dokter anak, tahap pelaksanaan kegiatan PMT ini diharapkan dapat berjalan dengan lancar dan efektif. Melalui upaya bersama, diharapkan makanan nugget ikan kurisi dan puding jagung dapat memberikan kontribusi positif da- lam memenuhi kebutuhan gizi balita serta memberikan pemahaman yang baik kepada ibu dan kader Posyandu mengenai pentingnya gizi seimbang dalam pencegahan stunting.

## 3. Tahap Monitoring
Mahasiswa  KKN  melakukan  monitoring  kondisi  gizi  anak  melalui  kegiatan  rutin  posyandu  dengan melakukan evaluasi terhadap pertumbuhan dan perkembangan balita secara berkala. Dalam kegiatan ini akan mengukur dan  memantau pertumbuhan  tinggi  badan, berat  badan,  serta  lingkar  kepala  balita  untuk  melihat apakah  ada  peningkatan  yang  sesuai  dengan  perkembangan  normal.  Tahap  monitoring  juga  melibatkan pengumpulan data dan analisis terhadap pelaksanaan program. Dengan melakukan monitoring yang sistematis dan komprehensif, tim pelaksana dapat mengidentifikasi keberhasilan dan tantangan dalam pelaksanaan pro- gram PMT. Hal ini akan memungkinkan mereka untuk mengambil tindakan yang tepat guna memperbaiki dan meningkatkan program serta memastikan bahwa sasaran bayi hingga balita dan ibu serta kader Posyandu mem- peroleh  manfaat  optimal  dari  pemberian  makanan  nugget  ikan  kurisi  dan  puding  jagung  dalam  upaya mencegah stunting dan meningkatkan gizi anak.
Setelah implementasi  kegiatan  dilaksanakan  mahasiswa  KKN UPNVJT mengikuti pemantauan  berkala mengenai kondisi gizi bayi dan balita, monitoring dilaksanakan pada tiap kegiatan posyandu di masing-masing pos.  Pada saat pelaksanaan  kegiatan penyuluhan dilakukan monitoring dan  evaluasi  peserta melalui proses tanya jawab dan didapatkan hasil pemahaman ibu balita meningkat setelah dilaksanakannya pro- gram  penyuluhan.  Kelompok KKN  UPNVJT  melaksanakan  monitoring  terhadap pemberian PMT di Desa Pabean dan didapatkan hasil bahwa jenis makanan yang diberikan, frekuensi pemberian, dan porsi yang diberi- kan telah sesuai dengan kebutuhan balita. Kemudian tahap monitoring dilanjutkan melalui pengecekan gizi, berat  badan  dan  tinggi  badan  balita  secara  rutin  dan  berkala  pada  kegiatan posyandu. Peman- tauan dilihat dari data hasil posyandu dan evaluasi hasil kegiatan di akhir kegiatan posyandu yang dikenal se- bagai  kegiatan  pasca posyandu  telah  dilaksanakan  oleh ibu  kader  posyandu  bersama  mahasiswa  KKN  UP- NVJT.
Hasil dari adanya monitoring ini dapat diketahui bahwa dengan adanya kegiatan penyuluhan gizi dan Pem- berian Makanan Tambahan (PMT) tampak terjadi adanya perubahan status gizi pada balita yang ada di Desa Pabean. Hal tersebut dapat dilihat dari hasil dari pengecekan status gizi balita pada kegiatan posyandu yang dilakukan secara berkala selama pelaksanaan kegiatan KKN UPNVJT berlangsung yakni pada bulan Maret sampai dengan bulan Mei Tahun 2023. Hasil pengecekan status gizi pada Bulan Maret 2023 di Desa Pabean dari total keseluruhan 421 balita terdapat sebanyak 63 balita yang terindikasi stunting dengan rincian 55 balita berstatus pendek dan 8 balita berstatus sangat pendek. Sedangkan, pada Bulan Mei 2023 terdapat sebanyak 10 balita yang berstatus pendek dan sangat pendek menjadi normal, 47 balita berstatus pendek, dan 6 balita ber- status sangat pendek.
Hal  ini  menunjukkan  bahwa  adanya  kegiatan  penyuluhan  gizi  dan  Pemberian  Makanan  Tambahan  Ma- kanan Tambahan (PMT) ini memberikan dampak baik pada proses pemberian makanan pada balita meskipun masalah stunting tidak dapat diatasi secara optimal namun dengan adanya kegiatan tersebut dapat mengurangi balita  yang  berstatus  stunting  yang  ada  di  Desa  Pabean.  Hasil  monitoring  yang  dilakukan  selama  kegiatan pengabdian masyarakat ini sejalan dengan Maria (2011) dalam (Astuti, Utami, and Sulastri 2020) yang menya-
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1865-1872 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1218
takan  bahwa  Pemberian  Makanan  Tambahan  (PMT)  memberikan  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  peru- bahan berat badan balita. Hal tersebut terjadi karena Pemberian Makanan Tambahan (PMT) yang dilaksanakan sudah sesuai dengan kandungan gizi yang dibutuhkan oleh balita.
Sosialisasi  gizi  dan  PMT  di  Desa  Pabean diharapkan  agar  program  ini dapat  memberikan manfaat  yang signifikan bagi masyarakat desa tersebut. Adapun manfaat dari kegiatan ini adalah:
1. Peningkatan Pengetahuan: Harapannya adalah agar sosialisasi gizi dan PMT dapat meningkatkan penge- tahuan masyarakat Desa Pabean tentang pentingnya gizi seimbang, makanan bergizi, dan praktik gizi yang baik. Dengan pengetahuan yang lebih baik, masyarakat dapat membuat pilihan makanan yang lebih sehat dan meningkatkan kesehatan keluarga mereka.
2. Perubahan Praktik Gizi: Harapannya adalah bahwa sosialisasi ini dapat mendorong perubahan positif dalam  praktik  gizi  di  masyarakat  Desa  Pabean.  Diharapkan  masyarakat  akan  lebih  memperhatikan keberagaman makanan, kebersihan dalam persiapan makanan, porsi makan yang seimbang, dan praktik gizi lainnya yang dapat membantu mencegah stunting dan masalah kesehatan terkait gizi.
3. Kolaborasi  dengan  Kader  Posyandu:  Harapannya  adalah  agar  sosialisasi  ini  dapat  memperkuat  ker- jasama dengan kader Posyandu yang sudah ada di Desa Pabean. Dengan melibatkan kader Posyandu, informasi dan pemahaman tentang gizi dapat lebih mudah disampaikan kepada masyarakat secara berke- lanjutan. Kader Posyandu juga dapat berperan dalam pendampingan dan pemantauan pelaksanaan PMT di tingkat komunitas.
4. Perubahan  Perilaku  Masyarakat:  Harapannya  adalah  agar  sosialisasi  ini  dapat  mendorong  perubahan perilaku  masyarakat  Desa  Pabean  dalam  memilih  dan  menyajikan  makanan  sehat  untuk  anggota keluarga mereka. Diharapkan bahwa masyarakat akan lebih sadar akan pentingnya nutrisi dalam per- tumbuhan dan perkembangan anak serta kesehatan keluarga secara keseluruhan.
5. Peningkatan Kualitas Hidup: Harapannya adalah bahwa sosialisasi gizi dan PMT ini dapat berkontribusi pada peningkatan kualitas hidup masyarakat Desa Pabean. Dengan pemahaman yang lebih baik tentang gizi  dan  praktik  gizi  yang  baik,  diharapkan  akan  terjadi  penurunan  angka  stunting,  peningkatan kesehatan dan kebugaran, serta peningkatan produktivitas masyarakat.
Melalui sosialisasi gizi dan PMT yang efektif, diharapkan Desa Pabean dapat menjadi contoh komunitas yang peduli akan gizi dan kesehatan, dengan masyarakat yang memiliki pengetahuan yang baik serta praktik gizi yang sehat.

## V. KESIMPULAN
Berdasarkan informasi yang diberikan, dapat disimpulkan bahwa implementasi kebijakan PMT (Program Pemberdayaan Masyarakat Terpadu) di Desa Pabean telah sesuai dengan peraturan Bupati Probolinggo dan Peraturan Presiden. Kebijakan ini didukung dengan kegiatan penyuluhan gizi yang membantu menjalankan program  tersebut  secara  optimal.  PMT  adalah  program  yang  bertujuan  untuk  meningkatkan  kesejahteraan masyarakat di tingkat desa melalui berbagai upaya pemberdayaan. Implementasi yang sesuai dengan peraturan daerah dan peraturan tingkat nasional menunjukkan komitmen dari pemerintah setempat dalam melaksanakan program ini dengan benar. Selain itu, kegiatan penyuluhan gizi juga menjadi faktor pendukung yang penting dalam implementasi PMT. Penyuluhan gizi membantu masyarakat untuk memahami pentingnya gizi seimbang dan pola makan yang sehat. Dengan pemahaman ini, diharapkan masyarakat dapat mengoptimalkan manfaat dari program PMT, terutama dalam upaya peningkatan kesehatan dan gizi keluarga. Dengan demikian, imple- mentasi kebijakan PMT di Desa Pabean telah memenuhi persyaratan peraturan bupati dan peraturan presiden serta  didukung  oleh  kegiatan  penyuluhan  gizi.  Hal  ini  menunjukkan  adanya  keseriusan  dan  komitmen pemerintah dalam memberdayakan masyarakat desa dan meningkatkan kesejahteraan mereka melalui program PMT.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kami ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada pihak Pemerintah Desa Pabean, Bi- dan Desa, Ahli Gizi Puskesmas Dringu, DSA RSU Wonolongan, kader posyandu serta ibu bayi dan balita atas terselenggaranya kegiatan penyuluhan gizi dan implementasi PMT (Pemberian Makanan Tambahan). Kami
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                                e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 3, Juli-September 2023 |pp: 1865-1872 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3. 1218
ingin menyampaikan apresiasi yang tulus kepada semua pihak yang terlibat dalam kegiatan penyuluhan gizi dan  implementasi  PMT  ini.  Dukungan,  pengetahuan,  dan  kerjasama  Anda  semua  telah  membawa  manfaat yang besar bagi masyarakat Desa Pabean. Semoga kerja sama ini dapat terus berlanjut dan memberikan dam- pak  positif  yang  berkelanjutan  dalam  upaya  meningkatkan  gizi  dan  kesehatan  anak-anak  serta  masyarakat secara keseluruhan. Serta kami mengucapkan terimakasih kepada Ibu Ertien Rining Nawangsari selaku dosen pembimbing yang telah memberikan arahannya dalam pembuatan artikel ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggreni, Dewi, Lusiana Andriani Lubis, and  Heri  Kusmanto. 2022. “Implementasi Program Pencegahan Stunting Di Puskesmas Dolok Sigompulon Kabupaten Padang Lawas Utara.” Jurnal Ilmiah Sosial Dan Humaniora Vol 1(2):91– 99.
Asmi,  Nur  Fauzia,  and  Deni  Alamsah.  2022.  “Edukasi  Pembuatan  Menu  PMT  Berbasis  Pangan  Lokal  Pada  Kader Posyandu  Puskesmas  Mekar  Mukti.” Poltekita:  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat 3(4):816–24.  doi: 10.33860/pjpm.v3i4.1215.
Astuti, Dyah Puji, Wuri Utami, and Eti Sulastri. 2020. “Pencegahan Stunting Melalui Kegiatan Penyuluhan Gizi Balita Dan Pemberian Makanan Tambahan Berbasis Kearifan Lokal  Di Posyandu Desa Madures.” University Research Colloquium 74–79.
Bupati  Probolinggo  (Kabupaten  Probolinggo).  2019. PERATURAN  BUPATI PROBOLINGGO  NOMOR :  15  TAHUN 2019 TENTANG PERCEPATAN PENCEGAHAN STUNTING TERINTEGRASI DI KABUPATEN PROBOLINGGO . Fajar, Nur Alam, Misnaniarti, and Febriani Dwi Bella. 2020. “Hubungan Antara Pola Asuh Keluarga Dengan Kejadian Balita Stunting Pada Keluarga Miskin Di Palembang.” Jurnal Epidemiologi Kesehatan Komunitas 5(1):15–22. Indonesia, Presiden Republik. 2021. Peraturan Presiden Republik Indonesia  No. 72 Tahun 2021 Tentang  Percepatan Penurunan Stunting . Indonesia.
Nadirawati, Nadirawati, Susilowati Susilowati, Suharjiman Suharjiman, Argi Virgona Bangun, Chatarina Suryaningsih, and  Sri  Wulandari  Novianti.  2023.  “Pelatihan  Pengolahan  Makanan  Tambahan  Dan  Pendamping  ASI  Untuk Mengatasi Stunting Di Desa Kertawangi Kabupaten Bandung Barat.” Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat 8(1):76– 86. doi: 10.30653/jppm.v8i1.231.
Nirmalasari, Nur Oktia. 2020. “Stunting Pada Anak : Penyebab Dan Faktor Risiko Stunting Di Indonesia.” Qawwam: Journal For Gender Mainstreming 14(1):19–28. doi: 10.20414/Qawwam.v14i1.2372. Nurhaeda, Nurhaeda, Elfina Elfina, and Puspita Rini. 2022. “Implementasi Posyandu ‘Balita Sehat’ Di Masa Pandemi Covid-19.” Media Publikasi Penelitian Kebidanan 3(2):51–55. doi: 10.55771/mppk.v3i2.37. Wahyuningtias,  Ratna,  and  Intan  Zainafree.  2022.  “Evaluasi  Program  Gerakan  1000  Hari  Pertama  Kehidupan  (Hpk) Dalam  Pencegahan  Stunting  Di  Wilayah  Kerja  Puskesmas  Bangsri  Ii  Kabupaten  Jepara.” Jurnal  Kesehatan Masyarakat (Undip) 10(2):172–77. doi: 10.14710/jkm.v10i2.32574.