p-ISSN: 2655-9226 e-ISSN: 2655-9218

## Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Juni 2024, 6 (2): 240-245
Available Online https://jak.stikba.ac.id/index.php/jak
DOI: 10.36565/jak.v6i2.686
Diterbitkan Oleh:
Unit PPPM Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Baiturrahim Jambi Submitted: 07/12/2023 Accepted : 22/05/2024 Published: 26/ 06/ 2024

## Edukasi untuk Meningkatkan Pengetahuan tentang Makanan Bergizi pada Ibu Hamil dalam Pencegahan Stunting
Lidia Hastuti 1* , Tri Wahyuni 2 , Ridha Mardiyani 3 , Al Mumtahanah 4 , Yuyun Nisaul Khairillah 5 , Riwayati 6 1,2,3,4,5 ITEKES Muhammadiyah Kalimantan Barat
6 Praktisi Gizi
Jl. Sungai Raya Dalam II, Sungai Raya, Kec. Sungai Raya, Kubu Raya, 78117, Kalimantan Barat, Indonesia *Email Korespondensi: lidya_zain@yahoo.com

## Abstract
The direct causes of stunting include inadequate nutritional intake and infectious diseases. Lack of awareness and knowledge of women of childbearing age, especially pregnant women, regarding the importance  of  nutritious  food  and  types  of  nutritious  food  during  pregnancy,  can  contribute  to stunting. The solution offered is the provision of health education, this activity will be aligned with the  government.  Activities  were  carried  out  synergistically  in  one  of  the  villages,  namely  Bange Village with the participation of the Community Health Center, District Head, Village Head, and nutrition practitioners. The objective of this study is to increase the knowledge and understanding of pregnant women about the importance of consuming nutritious food during pregnancy to prevent stunting  in  their  babies . Beside  it,  to  conduct  the  health  promotion  at  the  community  base  by providing health education about the importance of nutritious food and nutritious foods for pregnant women and their processing. Before the activity was carried out, a pre-test was carried out and after that a post-test was given to evaluate the results of the health education carried out. Evaluation of activities  by  assessing  the  comparison  of  pre-test  scores  and  post-test  scores.  After  the  health education  activities  are  completed,  pregnant  women  are  given  additional  food  packages.  Health education about the importance of nutritious food and nutritious foods for pregnant women and their processing is proven to increase knowledge.
Keywords: health education, pregnant women, stunting

## Abstrak
Penyebab stunting secara  langsung  meliputi  asupan  nutrisi  tidak  adekuat  dan  penyakit  infeksi. Kurangnya  kesadaran dan  pengetahuan  wanita  usia subur  khususnya  ibu  hamil  dalam  pentingnya makanan yang bergzi dan jenis makanan bergizi selama kehamilan dapat mengontribusi terjadinya stunting. Solusi yang ditawarkan adalah pemberian pendidikan kesehatan, kegiatan ini akan selaras dengan  program  pemerintah.  Kegiatan  secara  sinergis  dilakukan  di  salah  satu  desa,  dengan partisipasi Puskesmas, kecamatan, Kepala desa dan praktisi gizi. Tujuan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan pemahaman ibu hamil tentang pentingnya mengonsumsi makanan bergizi selama kehamilan untuk mencegah kejadian stunting pada bayi yang dilahirkannya. Adapun metode  yang  dilakukan  dalam  promosi  kesehatan  pada community-base dengan  memberikan pendidikan  kesehatan  tentang  pentingnya  makanan  bergizi  serta  makanan-makanan  yang  bergizi untuk Ibu hamil dan pegolahannya. Sebelum kegiatan dilaksanakan, dilakukan pre-test dan setelah itu diberikan post-test untuk mengevaluasi hasil dari pendidikan kesehatan yang dilakukan. Evaluasi kegiatan dengan menilai perbandingan skor pre-test dan skor post-test . Setelah kegiatan Pendidikan kesehatan selesai Ibu hamil di berikan paket pemberian makanan tambahan (PMT). Ada peningkatan
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 6, No. 2, Juni 2024, 240-245
pengetahuan pada ibu hamil setelah diberikan pendidikan kesehatan. Pendidikan kesehatan tentang pentingnya  makanan  bergizi  serta  makanan-makanan  yang  bergizi  untuk  Ibu  hamil  dan pegolahannya terbukti dapat meningkatkan pengetahuan.
Kata kunci : Ibu hamil, pendidikan kesehatan, stunting

## PENDAHULUAN
Stunting merupakan salah satu masalah gizi pada balita yang menjadi perhatian dunia dalam beberapa tahun terakhir, terutama dinegara berkembang termasuk Indonesia. Stunting menunjukan  terjadi  gangguan  pertumbuhan  linear  (panjang  badan/tinggi  badan  menurut usia)  berada  dibawah  -2  Standar  Deviasi  (<-2SD)  sesuai  standar  median World  Health Organization (WHO),  terjadi  akibat  kekurangan  gizi  kronis  dan  infeksi  berulang  selama 1000 hari pertama kehidupan (HPK) 1 . Data WHO pada tahun 2018, menyebutkan bahwa Indonesia  merupakan  salah  satu  negara  penyumbang  angka  kejadian  stunting  tertinggi urutan ketiga Asia Tenggara mencapai 36,4% dari tahun 2005-2017.
Penyebab stunting terdiri dari banyak faktor yang saling berpengaruh satu sama lain dan penyebabnya berbeda di setiap daerah 2 . Penyebab stunting secara langsung meliputi asupan  nutrisi  tidak  adekuat  dan  penyakit  infeksi.  Secara  tidak  langsung stunting dapat disebabkan  oleh  faktor  ketahanan  pangan  keluarga,  pola  asuh,  pelayanan  kesehatan  dan kesehatan  lingkungan  yang  tidak  memadai  mencakup  air  dan  sanitasi.  Penyebab  dasar terjadinya stunting dihubungkan dengan pendidikan, kemiskinan, sosial budaya, kebijakan pemerintah dan politik. Permasalahan stunting perlu dilakukan penelitian, terutama dari segi keluarga,  karena  permasalahan  tersebut  dapat  merusak  perkembangan  dan  berdampak negatif bagi kesehatan dalam jangka waktu lama seperti rentan terhadap penyaki t 3 . Pencegahan masalah gizi buruk yang telah dilakukan perawat meliputi proses asuhan keperawatan  (penimbangan,  pengukuran,  dan  pemantauan  secara  rutin),  pendidikan kesehatan dalam konseling ataupun penyuluhan, bekerja sama dengan tenaga kesehatan lain terutama  ahli  gizi,  berkoordinasi,  terkait  rencana  pelaksanaan  kegiatan,  berdikusi  untuk memecahkan permasalahan status gizi, melakukan pendekatan dan memberikan pemahaman terkait gizi yang penting bagi kesehatan 4 . Dampak dari gangguan pada masa bayi dan anak, khususnya stunting dapat  menyebabkan  gangguan  perkembangan  kognitif  dan meningkatnya  risiko  terhadap  penyakit  infeksi  dan  lebih  lanjut  kematian. Stunting juga berhubungan dengan performa sekolah, bahkan pada tingkat produktivitas dimasa dewasa 5 . Prevalensi  balita stunting di  Indonesia  berdasarkan  laporan  riset  kesehatan  dasar (Riskesdas),  mengalami  peningkatan  dari  tahun  2016  hingga  2018  yaitu  27,5%  ditahun 2016,  29%  ditahun  2017  dan  meningkat  30,8%  di  tahun  2018 16 . Stunting di  Indonesia menjadi  masalah  kesehatan  masyarakat  secara  nasional  yang  perlu  mendapat  perhatian secara  serius,  karena  tergolong  dalam  kategori  tinggi  sesuai  standar  WHO  mencapai  30- 39%.    Permasalahan stunting yang  terjadi  pada  masa  kanak-kanak  berdampak  pada kesakitan,  kematian,  gangguan  pertumbuhan  fisik,  gangguan  perkembangan  mental, kognitif dan pengaruh terhadap perkembangan motorik. Gangguan yang terjadi cenderung bersifat ireversibel dan  pengaruh  terhadap  perkembangan  selanjutnya  yang  dapat meningkatkan  risiko  penyakit  degeneratif  saat  dewasa.  Dampak  lain  yang  terjadi  akibat stunting dimana anak memiliki kecerdasan kurang yang berpengaruh pada prestasi belajar tidak  optimal  dan  dan  produkivitas  menurun.  Jika  hal  ini  terus  berlanjut  maka  akan menghambat perkembangan produkivitas suatu bangsa di masa yang akan datang.
Berdasarkan  data  SSGI  tahun  2022  menunjukkan  angka stunting di  Provinsi Kalimantan Barat mencapai 27,8%. Terjadi penurunan sebanyak 2% dari data SSGI tahun 2021.  Pemerintah  Provinsi  Kalimantan  Barat  yang  terus  berupaya  maksimal  dalam
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 6, No. 2, Juni 2024, 240-245
mengurangi kasus stunting beberapa tahun terakhir. Sementara, prevalensi stunting di Kab. Bengkayang  menurut  data  SSGI  tahun  2022  berada  pada  angka  30,1  %.  Penurunan angka stunting tersebut dinilai penting.  Berbagai upaya strategis pun telah dilakukan untuk menghilangkan angka stunting tersebut.
Institusi  Pendidikan  ITEKES  Muhammadiyah  Kalimantan  Barat,  merupakan  salah satu  institusi  di  Kalimantan  Barat  selalu  berkomitmen  dalam  meningkatkan  derajat kesehatan  masyarakat  khususnya kesejahteraan Ibu  dan  anak  seperti  yang tertuang  dalam rencana  induk  penelitian.  Sebagai  bentuk  kepedulian  kepada  masyarakat,  berbagai  upaya dilakukan untuk mengurangi masalah kesehatan dan meningkatkan kesehatan masyarakat. Salah satunya adalah mengatasi upaya terjadinya stunting dengan sasaran pada ibu hamil. Pemberian  edukasi  dan  meningkatkan  pemahaman  ibu  hamil  tentang  pentingnya mengonsumsi makanan bergizi selama kehamilan sangat penting  dalam mencegah kejadian stunting pada  bayi  yang  dilahirkannya.  Kegiatan  ini  akan  selaras  dengan  program pemerintah dengan pendampingan keluarga berisiko stunting di tiap-tiap daerah. Kegiatan secara sinergis dilakukan di salah satu desa, yaitu Desa Bange Kec Sanggau Ledo dengan partisipasi Puskesmas Sanggau ledo, Kecamatan, Kepala Desa dan praktisi gizi.

## METODE
Metode  yang  digunakan  adalah  pendidikan  kesehatan  tentang  pentingnya  makanan bergizi serta makanan-makanan yang bergizi untuk Ibu hamil dan pegolahannya.  Tahapan persiapan kegiatan dilakukan dengan melakukan koordinasi dengan pemerintah desa pada lokasi  kegiatan,  bersinergi  dengan,  Puskesmas,  praktisi  gizi.  Kegiatan  pembukaan  PKM secara  resmi  di  hadiri  oleh  Camat,  Kepala  desa  dan  perangkat  desa,  Puskesmas  dan undangan lintas sektoral. Kegiatan diawali dengan kegiatan pre-test pada 15 orang ibu hamil dan  dilanjutkan  dengan  pendidikan  kesehatan  tentang  pentingnya  makanan  bergizi  serta makanan-makanan  yang  bergizi  untuk  Ibu  hamil  oleh  narasumber  dari  PERSAGI  Kab. Bengkayang selama 60 menit. Pelaksanaan kegiatan di Aula Balai Desa Bange. Setelah itu diberikan post-test untuk  mengevaluasi  hasil  dari  pendidikan  kesehatan  yang  dilakukan. Selama  kegiatan  Ibu  hamil  mengikuti  dengan  antusias  dan  menyatakan  akan  berupaya sebaik-baiknya untuk makan makanan bergizi untuk kesehatan dirinya dan bayi yang ada dalam kandungan.  Setelah kegiatan Pendidikan kesehatan selesai Ibu hamil di berikan paket pemberian makanan tambahan (PMT).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan ini dilaksanakan sesuai dengan waktu  yang telah di tentukan sebelumnya. Pendidikan kesehatan dilaksanakan dengan 15 orang ibu hamil dan menghadirkan Camat, kepala Desa, Kepala Puskesmas dan beberapa tokoh lintas sektoral. Kegiatan dilakukan di Aula  Balai  Desa  dimulai  dari  pukul  10.00  pagi  dan  selesai  pada  pukul  12.00.  Kegiatan diawali  dengan  melakukan pre-test untuk  mengukur  pengetahuan  ibu  hamil  tentang makanan  bergizi  sebelum  diberikan  pendidikan  kesehatan.  Kegiatan  berjalan  lancar  dan mendapat  dukungan  penuh  dari  semua  pihak.  Peserta  sangat  antusias  dalam  mengikuti kegiatan. Ada beberapa pertanyaan yang diajukan oleh Ibu hamil saat pendidikan kesehatan berlangsung. Narasumber kegiatan juga melibatkan PERSAGI setempat. Post-test dilakukan setelah  pelaksanaan  kegiatan.  Adapun  hasil  evaluasi  kegiatan  dapat  dilihat  pada  Tabel  1 berikut ini.
Lidia Hastuti, dkk. Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 6, No. 2, Juni 2024, 240-245

## Perbedaan pengetahuan ibu hamil  sebelum dan setelah pendidikan kesehatan
Tabel 1. Distribusi frekuensi pengetahuan ibu hamil sebelum dan setelah diberikan
pendidikan Kesehatan Data primer 2022 Variabel n=15 Sebelum Setelah f % f % Pengetahuan Baik Cukup Rendah 5 2 8 33,3 13,3 53,4 14 1 0 93,3 6,7 0
Tabel  1  menunjukkan  bahwa,  sebelum  diberikan  pendidikan  kesehatan  persentasi ibu  hamil  yang  memiliki  pengetahuan  dengan  kategori  baik  sebanyak  33,3,  cukup  baik sebanyak  13,3%  dan  yang  memiliki  pengetahuan  kurang  baik  sebesar  53,4%.  Setelah diberikan Pendidikan kesehatan, persentasi  ibu hamil yang memiliki pengetahuan dengan kategori  baik  sebanyak  93,9%  dan  yang  memiliki  pengetahuan  cukup  baik  sebesar  6,7%. Ada  peningkatan  pengetahuan  pada  ibu  hamil  setelah  diberikan  edukasi  dengan  proporsi 93,3%  memiliki  pengetahuan  dengan  kategori  baik.  Seluruh  kegiatan  di  dokumentasikan dalam bentuk foto-foto seperti yang terlihat pada Gambar 1 berikut ini.
Gambar 1. Kegiatan pendidikan kesehatan
Gambar 2. Penjelasan narasumber
Gambar 3. Pemberian PMT bagi ibu hamil
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 6, No. 2, Juni 2024, 240-245

## PEMBAHASAN
Zat  gizi  berfungsi  antara  lain  adalah  sebagai  memberi  energi,  pertumbuhan  dan perkembangan  jaringan  tubuh  serta  berfungsi  dalam  pengatur  proses  tubuh.  Zat  gizi terkandung  didalam  karbohidrat,  protein,  mineral,  lemak,  vitamin,  zat  besi  dan  lain-lain. Kebutuhan zat gizi pada ibu hamil sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan janin yang ada dalam kandungannya 7 . Gizi memiliki peranan utama dalam kehamilan untuk hasil  kelahiran,  meskipun  diduga  masih  banyak  faktor  lainnya  yang  mempengaruhi  hasil kelahiran seperti faktor biologis, soaial ekonomi, demografi dan pengetahuan.  Kurangnya pengetahuan  ibu  hamil  tentang  pentingnya  gizi  selama  kehamilan  berdampak  buruk  bagi janin 8 .
Pengetahuan  adalah  informasi,  pemahaman  dan  keterampilan  yang  anda  peroleh melalui  pendidikan  dan  pengalaman 9 .  Pengetahuan  merupakan  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi perilaku seseorang, termasuk perilaku ibu hamil. Ibu hamil hendaknya harus dibekali pengetahuan yang cukup terkait dengan kehamilannya, sehingga dapat memelihara kesehatan dirinya dan bayi yang ada didalam kandungannya. Informasi yang diperoleh ibu tentang makanan bergizi selama kehamilah dapat meningkatkan pengetahuannya, sehingga diharapkan dapat memenuhi kebutuhan gizinya. Jika ibu hamil memiliki pengetahuan yang kurang,  maka  kemungkinan  yang  terjadi  adalah  tidak  tercukupinya  kebutuhan  asupan gizinya 7 .
Pengetahuan  gizi  dapat  mempengaruhi  konsumsi  seseorang,  dimana  tingkat pengetahuan  gizi  akan  mempengaruhi  dalam  pemilihan  bahan  makanan  yang  tepat, beragam, berimbang, serta tidak menimbulkan penyakit. Pengetahuan tentang pemenuhan zat  gizi  merupakan  dasar  untuk  pembentukan  sikap  dalam  memenuhi  kebutuhan  nutrisi. Pengetahuan  gizi  merupakan  salah  satu  faktor  penyebab  yang  berpengaruh  terhadap konsumsi makanan. Pengetahuan yang dimiliki oleh seorang ibu akan mempengaruhi dalam pengambilan keputusan dan mempengaruhi perilaku ibu hamil. Ibu dengan pengetahuan gizi yang  baik  kemungkinan  akan  memberikan  gizi  yang  cukup.  Seorang  ibu  yang  memiliki pengetahuan yang baik maka akan berusaha untuk memenuhi kebutuhan gizinya dan juga bayinya 10 .

## KESIMPULAN
Sangat penting memberikan informasi pada ibu hamil tentang pentingnya gizi selama kehamilan,  agar  selanjutnya  dapat  meningkatkan  pengetahuan,  membentuk  sikap  dan perilaku  yang  positif  dalam  memenuhi  kebutuhan  gizi  selama  kehamilan.  Edukasi  yang dilakukan  pada  pengabdian  masyarakat  ini  terbukti  dapat  meningkatkan  pengetahuan  ibu hamil tentang makanan yang bergizi dalam pencegahan stunting.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimakasih  kami  sampaikan  kepada  LPPM  ITEKES  Muhammadiyah Kalimantan Barat, Kepala Dinas kesehatan pengendalian penduduk dan keluarga berencana, Camat Sanggau Ledo, Kepala Puskesmas Sanggau Ledo, PERSAGI Kab Bengkayang dan Kepala Desa Bange serta semua pihak yang telah berpartisipasi pada kegiatan ini.
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 6, No. 2, Juni 2024, 240-245

## DAFTAR PUSTAKA
1. Profil  Kesehatan  Indonesia  2022.  https://www.kemkes.go.id/id/indonesia-health- profile-2022.
2. Sri Lestari Apriliani, -. Pengetahuan gizi ibu hamil di kecamatan kertasari kabupaten bandung. (2019).
3. Gurmu,  E.  &  Etana,  D.  Household  structure  and  children’s  nutritional  status  in Ethiopia. Genus (2013) doi:10.4402/GENUS-535.
4. Sensussiana,  T.  Peran  Perawat  Terhadap  Pencegahan  Gizi  Buruk  Pada  Balita  DI Kabupaten Klaten. J. Ilmu Kesehat. STIKES Duta Gama Klaten (2016).
5. Rosmalina,  Y.,  Luciasari,  E.,  Aditianti,  A.  &  Ernawati,  F.  upaya  pencegahan  dan penanggulangan batita stunting: systematic review. gizi Indones. 41 , 1 (2018).
6. Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Kesehatan,  -.  Laporan  Nasional  Riskesdas 2018. Agency Heal. Res. Dev. 674 (2019).
7. Almatsier, S. Basic  Principles of Nutrition Science. Monogr. B. Jakarta , 313–316 (2009).
8. Mamuroh,  L.,  Sukmawati,  S.  &  Widiasih,  R.  Pengetahuan  Ibu  Hamil  tentang  Gizi Selama Kehamilan pada Salah Satu Desa di Kabupaten Garut. J. Ilm. Keperawatan Sai Betik 15 , 66 (2019).
9. Swarjana,  I.  K.  Konsep  pengetahuan,  sikap,  perilaku,  persepsi,  stres,  kecemasan, nyeri ..Google Buku.
Penerbit ANDI (Anggota IKAPI) 3–9 https://books.google.co.id/books/about/KONSEP_PENGETAHUAN_SIKAP_PERI
LAKU_PERSEP.html?id=aPFeEAAAQBAJ&redir_esc=y (2022).
10. Agnes  Grace  Florence,  143020428,  Sumartini,  D.  &  WIlly  pranata  Widjaja,  D. Hubungan pengetahuan gizi dan pola konsumsi dengan status gizi pada mahasiswa TPB  Sekolah bisnis dan manajemen institut teknologi bandung. (2017).