## AGROMIX
Jurnal Ilmiah Fakultas Pertanian, Universitas Yudharta Pasuruan pISSN (Print): 2085-241X; eISSN (Online): 2599-3003 Website: https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/agromix
Respon  dua  genotip  kentang  ( Solanum  tuberosum L.)  dengan  pemberian  tiga sumber pupuk nitrogen di dataran medium
Response of two genotypes of potato (Solanum tuberosum L. ) with three nitrogen fertilizer sources in medium land
Anggi Handa Suwandi 1* , Anis Rosyidah 2 , Anis Sholihah 2 1 Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Malang, Malang, Jawa Timur
2 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Malang, Malang, Jawa Timur *Email korespondensi: ard@unisma.ac.id

## ABSTRACT
Article History Received  : July 30, 2021 Accepted  : August 27, 2021
Published : September 28, 2021

## Keyword
Nitrogen fertilizer; genotype; potato; medium land This study aimed to evaluate the growth and yield of two potato genotypes (S) due to three sources of nitrogen  (G)  fertilizer  on  medium  plains.  The  study  was  arranged  in  a  two-factor,  randomized  block design factorial and was repeated three times. The first factor is the source of N fertilizer, consisting of three levels: S 1 = ZA ((NH 4 ) 2 SO 4 ), S 2 = urea (CO(NH 2 ) 2 ), and S 3 = ammonium nitrate (NH 4 NO 3 ). The second  factor  was  potato  genotype,  consisting  of  two  levels  G 1 =  MS  13  genotype  and  G 2 =  At  4 genotype. The data obtained were analyzed by F test at 5% level (ANOVA) to determine the effect of treatment and further LSD test was carried out to determine differences between treatments, and multiple regression analysis to determine the most influential factors on potato tuber starch content. The results showed that the highest starch content was obtained by the At 4 genotype of 18,50% and was suitable for medium plains. While the starch content of the MS 13 genotype was 17,53%. For fertilizing nitrogen sources, it is recommended to use ammonium nitrate, because it obtains the highest yield of 27,30 tons ha -1 from other nitrogen fertilizer sources.

## ABSTRAK

## Riwayat Artikel
Dikirim  : 30 Juli, 2021 Disetujui  : 27 Agustus, 2021 Dipublis  : 28 September, 2021

## Kata Kunci
Pupuk nitrogen; genotip; kentang; dataran medium
Penelitian ini bertujuan mengevaluasi pertumbuhan dan hasil dua genotip kentang (S) akibat tiga sumber pupuk nitrogen (G) pada dataran medium. Penelitian disusun dalam RAK faktorial dua faktor diulang tiga kali. Faktor pertama sumber pupuk N, terdiri dari tiga level: S 1 = ZA ((NH 4 ) 2 SO 4 ), S 2 = urea (CO(NH 2 ) 2 ) , dan S 3 = amonium nitrat (NH 4 NO 3 ). Faktor kedua genotip kentang, terdiri dari dua level G 1 = genotip MS 13 dan G 2 = genotip At 4. Data yang diperoleh dianalisis dengan uji F pada taraf 5% (ANOVA) untuk mengetahui  pengaruh  perlakuan  dan  dilakukan  uji  lanjut  BNT  untuk  mengetahui  perbedaan  antar perlakuan, serta analisis regresi berganda untuk mengetahui faktor yang paling berpengaruh terhadap kadar pati umbi kentang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar pati paling tinggi didapatkan oleh genotip At 4 sebesar 18,50% dan cocok untuk di dataran medium. Sedangkan kadar pati genotip MS 13 sebesar 17,53 %. Untuk pemupukan sumber nitrogen disarankan menggunakan  amonium nitrat, karena memperoleh hasil 27,30 ton ha -1 yang paling tinggi dari sumber pupuk nitrogen lainnya.
Sitasi: Suwandi, A. H., Rosyidah, A., & Sholihah, A. (2021). Respon dua genotip kentang (Solanum tuberosum L.) dengan pemberian tiga sumber pupuk nitrogen di dataran medium. Agromix, 12 (2), 12-21. https://doi.org/10.35891/agx.v12i2.2606

## PENDAHULUAN
Kentang ( Solanum tuberosum L.) merupakan salah satu sumber bahan makanan pokok yang diminati dunia setelah gandum,  beras  serta  jagung,  dan  dikonsumsi  sebagai  produk  segar  atau  produk  olahan  sehingga  berpotensi  untuk diversifikasi pangan. Badan Pusat Statistik (2020) menyatakan bahwa produksi kentang di Indonesia dari tahun 2019 ke 2020  menurun  yaitu  1.314.657  ton  ke  1.282.768  ton.  Maka  perlu  sistem  budidaya  melalui  pemupukan  dan  genotip unggul agar produksi terus meningkat pada luasan panen yang menurun.
Peran kentang di Indonesia semakin meningkat dengan semakin banyaknya makanan siap saji dan olahan berbasis kentang yang membutuhkan kualitas tinggi. Saat ini penghasil kentang dan sekaligus pemasok masih didominasi dataran tinggi.  Lahan  dataran  tinggi  sangat  terbatas,  dengan  adanya  pengusahaan  yang  intensif  akan  menguras  sumberdaya lahan karena produktivitas lahan rendah dan mengganggu kelestarian lingkungan (Rosyidah dkk., 2013)
Dataran medium dengan ketinggian 300 – 700 dpl tersedia luas di Indonesia. Kendala utama penanaman kentang di dataran  medium  adalah  tingginya  suhu  sehingga  berpengaruh  pada  menurunnya  produksi  dan  kualitas  umbi  yang dihasilkan  (Rosyidah  &  Handoko,  2020). Penurunan  laju  fotosintesis  yang  menyebabkan  translokasi  asimilat  ke  umbi, pembesaran umbi dan pengubahan sukrosa menjadi pati akan rendah serta serangan penyakit Ralstonia solanacearum
menyebabkan menurunnya produksi juga kualitas. Pertumbuhan dan perkembangan tanaman selain dipengaruhi faktor genetik juga dipengaruhi faktor lingkungan tempat tumbuh. Salah satu upaya meningkatkan produksi kentang di dataran medium  adalah  dengan  pemilihan  sumber  pupuk  nitrogen  dan  genotip  tanaman  kentang  yang  akan  dibudidayakan. Ketersediaan unsur nitrogen yang kurang memadai mengakibatkan rendahnya produktivitas. Sehingga perlu mengetahui ketepatan pemberian unsur Nitrogen.
Hasil panen optimal tergantung pada kecukupan dan keseimbangan nutrisi makro dan mikro. Efisiensi penggunaan nutrisi berupa  pupuk pada tanaman berakar  dangkal  tersebut relatif rendah. Di  antara  nutrisi utama, nitrogen adalah nutrisi  yang  memiliki  pengaruh  besar  pada  pertumbuhan  tanaman,  hasil  umbi  dan  kualitasnya  dan  merupakan komponen  utama  untuk  sintesis  asam  nukleat,  protein,  klorofil  dan  lainnya.  Ahmed  dkk.  (2009) menyatakan  bahwa penggunaan pupuk amonium nitrat mampu meningkatkan pertumbuhan vegetatif tanaman antara lain : tinggi tanaman, jumlah  dan  luas  daun,  bobot  tanaman  segar  dan  kering,  dan  kandungan  klorofil  daun.  Strategi  pengembangan penanaman  kentang diarahkan  ke  dataran lebih rendah, yaitu dataran medium (300  hingga  700 m  di  atas  permukaan laut) yang arealnya tersedia relatif luas di Indonesia.
Penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  respon  pertumbuhan  dan  hasil  dua  genotip  kentang  pada  pemberian sumber pupuk nitrogen di dataran medium. Efek kombinasi ini diharapkan dapat lebih meningkatkan pengaruh positif terhadap peningkatan pertumbuhan serta hasil tanaman kentang sehingga mampu menghasilkan umbi kentang dengan persentase kadar pati yang diharapkan.

## METODE

## Alat dan bahan
Alat yang dipergunakan untuk penelitian ini antara lain : timbangan digital, timbangan duduk, penggaris, gelas ukur, termometer, pH meter, meteran, jangka sorong, cangkul, parang, buku, dan alat tulis, spektrofotometer, klorofil meter SPAD, beaker glass, hand refraktometer, pipet tetes, kertas saring, buret, labu takar, corong kaca, pipet volumetri serta alat-alat untuk analisis kandungan pati umbi kentang.
Bahan  yang  dipergunakan  untuk  penelitian ini antara lain:  bibit  kentang genotip  1 (G1)  yaitu At  4  dan MS  13,  air, limbah pertanian (jerami padi dan limbah brokoli). Pupuk dasar N (ZA, urea, dan amonium nitrat), P (SP-36), dan K (K 2 O), pupuk kotoran ayam, serta bahan-bahan kimia untuk analisis tanah, analisis kandungan pati umbi kentang.

## Tempat pelaksanaan
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  tanggal  Agustus  2020  –  Mei  2021.  Penelitian  dilaksanakan  di  kebun  petani  Desa Sumberejo,  Kecamatan  Batu,  Kota  Batu.  Ketinggian  tempat  690  mdpl,    suhu  malam  selama  penelitian  berlangsung mencapai rata - rata 23 o C tetapi untuk suhu tanah rata-rata harian mencapai 15,4 o C, kelembaban udara 89% dan tanah mempunyai tekstur liat.

## Metode yang digunakan
Bibit kentang yang berasal dari umbi kentang genotip At 4 dan MS 13. Sudah bertunas ± 2 cm dan mempunyai bobot 20-30 g/umbi. Lahan diolah dengan menggunakan cangkul sedalam 30 cm sampai mendapatkan struktur tanah gembur. Pupuk organik kotoran ayam diberikan dengan cara ditebarkan secara merata pada gulu dan dengan dosis 15 ton/ha dan diaplikasikan  secara  merata  2  minggu  sebelum  tanam,  limbah  brokoli  dengan  dosis  10  ton/ha  diaplikasikan  1  minggu sebelum tanam. Pupuk anorganik diberikan sebanyak 2 kali sebagai pupuk dasar dengan dosis 60 kg ha -1 yang berasal dari ZA sebagai perlakuan  S 1 , urea sebagai perlakuan S 2 , serta amonium nitrat sebagai perlakuan S 3 , sedangkan SP-36 100 kg ha -1 dan K 2 O 75 kg ha -1 untuk semua perlakuan. Pupuk susulan diberikan saat tanaman berumur 35 hari setelah tanam yaitu pupuk N dengan dosis 60 kg ha -1 yang berasal dari ZA sebagai perlakuan  S 1 , urea sebagai perlakuan S 2 , serta amonium nitrat sebagai perlakuan S 3 , sedangkan SP-36 50 kg ha -1 dan K 2 O 75 kg ha -1 untuk semua perlakuan. Tanaman dipelihara secara intensif dan dilakukan penyiraman 2 hari sekali dengan menggunakan gembor. Mulsa yang digunakan adalah  jerami  padi.  Pemberiannya  dengan  cara  dihamparkan  pada  permukaan  tanah  dengan  ketebalan  5  cm.  Mulsa diberikan pada umur 7 hari setelah tanam. Paclobutrazol diberikan saat tanaman berumur 28 hari setelah tanam dengan konsentrasi 100 ppm, volume semprot pada masing-masing tanaman diberikan sebanyak 15 ml. Penyemprotan dilakukan pada  seluruh  daun  secara  merata.  Parameter  pengamatan  pertumbuhan  meliputi  tinggi  tanaman,  luas  daun,  jumlah cabang  dan  jumlah  daun.  Parameter  pengamatan  hasil  meliputi  klorofil  daun  dengan  menggunakan  SPAD  ( Soil  Plant Analysis Development ) saat tanaman umur 35 hari setelah tanam pada daun tanaman nomor 4, bobot segar umbi per tanaman,  bobot  segar  umbi  per  satuan  luas,  bobot  kering  umbi  saat  panen,  dan  kadar  air.  Parameter  pengamatan kualitas meliputi kadar pati menggunakan metode Luff-Schoorl di Laboratorium Terpadu Universitas Islam Malang  dan total padatan terlarut dengan menggunakan hand refraktometer .

## Rancangan percobaan
Rancangan  percobaan  yang  dipakai  dalam  penelitian  ini  adalah  Rancangan  Acak  Kelompok  yang  disusun  secara faktorial terdiri  atas 2  faktor.  Faktor pertama  adalah  sumber  pupuk  N, terdiri dari  tiga  level yaitu  S 1 = ZA ((NH 4 ) 2 SO 4 ),
S 2 = urea (CO(NH 2 ) 2 ) , S 3 = amonium nitrat (NH 4 NO 3 ). Faktor kedua adalah genotip kentang, terdiri dari dua level yaitu G 1 = genotip MS 13 dan G 2 = genotip At 4. Dari kedua faktor tersebut didapatkan 6 kombinasi perlakuan yaitu S 1 G 1 (sumber pupuk N dari ZA genotip MS 13), S 1 G 2 (sumber pupuk N dari ZA genotip At 4), S 2 G 1 (sumber pupuk N dari urea genotip MS 13), S 2 G 2 (sumber pupuk N dari urea genotip At 4), S 3 G 1 (sumber pupuk N dari amonium nitrat genotip MS 13), dan S 3 G 2 (sumber  pupuk  N  dari  amonium nitrat  genotip  At  4).  Setiap  kombinasi  perlakuan  diulang tiga  kali  dan masing-masing perlakuan terdiri dari 5 sampel tanaman. Pada percobaan kali ini tidak menggunakan kontrol karena pada analisis tanah awal kadar N pada tanah adalah rendah yaitu 0,13%.

## Analisa data
Data  yang  diperoleh  dianalisa  statistik  (ANOVA)  dengan  menggunakan  uji  F  pada  taraf  5%  untuk mengetahui pengaruh  antar  perlakuan.  Bila  terdapat  pengaruh  nyata  dilakukan  uji  BNT  dengan  taraf  5%.  Teknik  pengambilan kesimpulan dilakukan dengan melakukan analisis regresi berganda untuk mengetahui faktor yang paling berpengaruh terhadap kadar pati umbi kentang yang dihasilkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pertumbuhan tanaman kentang
Hasil  penelitian  menunjukkan  adanya  interaksi  nyata  antara  pemberian  sumber  pupuk  nitrogen  dan  genotip kentang terhadap variabel pertumbuhan: tinggi tanaman, luas daun, dan jumlah cabang (Tabel 1) kecuali jumlah daun (Tabel 2) tidak menunjukkan interaksi namun perlakuan sumber pupuk nitrogen menunjukkan pengaruh yang nyata.
Tabel 1.  Tinggi tanaman, luas daun dan jumlah cabang akibat interaksi perlakuan sumber pupuk nitrogen dan genotip kentang pada umur 51 hari setelah tanam
Perlakuan Tinggi Tanaman (cm) Luas Daun (cm 2 ) Jumlah Cabang (buah) S 1 G 1 28,42 a 1935,97 c 1,00 a S 1 G 2 30,8 b 1762,43 a 1,00 a S 2 G 1 27,23 a 1857,99 b 1,13 ab S 2 G 2 34,36 c 1848,70 b 1,23 ab S 3 G 1 30,41 b 1764,48 a 3,27 d S 3 G 2 38,64 d 1889,6 b 2,40 c BNT 5 % 1,98 84,52 0,30
Keterangan :  Angka yang didampingi dengan huruf yang sama pada kolom yang sama   menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji BNT 5 %.
Pemberian  sumber  pupuk  nitrogen  amonium  nitrat  cenderung  menghasilkan  tinggi  tanaman  dan  jumlah cabang yang  lebih  besar  di  antara  perlakuan  lain  pada  umur  51  hari  setelah  tanam.  Pada  Tabel  1  terlihat  perlakuan  S 3 G 2 (Sumber pupuk N dari amonium nitrat genotip At 4) memberikan pertumbuhan tertinggi dibanding perlakuan lainnya yaitu sebesar 38,64 cm dan pada jumlah cabang perlakuan S 3 G 1 (Sumber pupuk N dari amonium nitrat genotip MS 13) menunjukkan jumlah cabang terbanyak sebesar 3,27 buah. Hal tersebut dapat terjadi karena sumber pupuk nitrogen amonium nitrat memiliki nutrisi utama tumbuhan yang dapat diserap melalui akar atau dari stomata pada daun dan batang. Nitrogen pada amonium nitrat memiliki bentuk yang mudah untuk diserap tanaman. Sedangkan variabel luas daun  yang  terluas  ditunjukkan  perlakuan  S 1 G 1 (Sumber  pupuk  N  dari  ZA  genotip  MS  13)  sebesar  1935,97  cm 2 .  Dari hasil pengamatan dapat diketahui genotip MS 13 cenderung menghasilkan jumlah cabang utama dan tinggi tanaman yang paling rendah dibandingkan genotip At 4. Hal tersebut terjadi sebagai respon perubahan morfologi tanaman.
Tabel 2.  Rata-rata  jumlah  daun  pada  perlakuan  sumber  pupuk  nitrogen  dan  genotip  kentang  pada  umur  51  hari setelah tanam
Perlakuan Jumlah Daun (helai) S 1 144,50 a S 2 156,00 b S 3 161,17 c BNT 5% 4,28 G 1 153,11 G 2 154,67 BNT 5% TN
Keterangan :  Angka yang didampingi dengan huruf yang sama pada satu kolom pada satu baris kolom menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji BNT 5 %.
TN : Tidak Nyata
Pada  Tabel  2  menunjukkan  perlakuan  S 3 (Sumber  pupuk  N  dari  amonium  nitrat) memiliki  jumlah  daun  tertinggi dengan nilai 161,17 helai dan berbeda nyata dengan perlakuan sumber pupuk yang lain. Sedangkan perlakuan genotip kentang  tidak  menunjukkan  pengaruh  nyata.  Pertumbuhan  tanaman  pada  dasarnya  merupakan  hasil  penambahan ukuran  organ-organ  tanaman  akibat  pertambahan  jaringan  sel  atau  pembesaran  jaringan  sel  (Qomariyah,  2018). Menurut Nurtika  dkk.  (2008),  penambahan  unsur-unsur  hara  yang  diberikan  melalui  pupuk  buatan  adalah  sangat penting  untuk  pertumbuhan.  Pertumbuhan  adalah  proses  dalam  kehidupan  tanaman  yang  mengakibatkan pertambahan ukuran tanaman menjadi semakin besar (Quraisyin dkk., 2020) .

## Hasil tanaman kentang
Hasil  penelitian  menunjukkan  adanya  interaksi  nyata  antara  pemberian  sumber  pupuk  nitrogen  dan  genotip kentang  terhadap  variabel  hasil:  klorofil  daun,  bobot  segar  umbi  per  tanaman,  bobot  segar  umbi  per  satuan  luas, kadar air (Tabel 3), kadar pati dan total padatan terlarut (Gambar 1) kecuali bobot kering umbi.
Tabel 3.  Klorofil  daun,  bobot  segar  umbi  per  tanaman,    bobot  segar  umbi  per  satuan  luas,  bobot  kering  umbi  saat panen, dan kadar air akibat interaksi perlakuan sumber pupuk nitrogen dan genotip kentang
Perlakuan Klorofil Daun (su) Bobot Segar Umbi Per Tanaman (g tan -1 ) Bobot Segar Umbi Per Satuan Luas (ton ha -1 ) Bobot Kering Umbi Saat Panen (g) Kadar Air (%) S 1 G 1 44,25 a 493,04 c 27,21 d 42,36 86,2 d S 1 G 2 47,59 a 370,55 a 18,83 a 46,52 86 d S 2 G 1 53,50 c 417,39 ab 19,88 a 53,82 83,4 c S 2 G 2 48,05 b 441,81 ab 21,61 b 37,03 77,61 b S 3 G 1 53,95 c 389,49 ab 23,82 c 45,97 84,19 c S 3 G 2 49,91 b 503,00 c 27,30 d 44,87 74,7 a BNT 5% 3,38 76,88 2,13 TN 4,11
Keterangan :  Angka yang didampingi dengan huruf yang sama pada satu kolom pada satu baris kolom menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji BNT 5 %.
TN : Tidak Nyata
Berdasarkan  Tabel  3.  Perlakuan  S 3 G 1 (Sumber  pupuk  N  dari  amonium  nitrat  genotip  MS  13)  menunjukkan kandungan  klorofil  yang  tinggi  dibanding  perlakuan  yang  lain  namun  tidak  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  S 2 G 1 (Sumber pupuk N dari urea genotip MS 13) berturut – turut sebesar 53,95 su dan 53,50 su. Pada variabel pengamatan bobot  segar  umbi  per  tanaman  perlakuan  S 3 G 2 (Sumber  pupuk  N  dari  amonium  nitrat  genotip  At  4)  menunjukkan perlakuan tertinggi dibanding perlakuan yang lain namun tidak berbeda nyata dengan perlakuan S 1 G 1 (Sumber pupuk N dari ZA genotip MS 13) berturut – turut sebesar 503,00 g tan -1 dan 493,04 g tan -1 . Bobot segar umbi per satuan luas didapat hasil tertinggi pada perlakuan S 3 G 2 (Sumber pupuk N dari amonium nitrat genotip At 4) dibanding perlakuan yang lain namun tidak berbeda nyata dengan perlakuan S 1 G 1 berturut-turut yaitu dan 27,30 ton ha -1 dan 27,21 ton ha - 1 . Namun  pada  variabel  pengamatan  bobot  kering  umbi  saat  panen  tidak  menunjukkan  hasil  yang  nyata.  Perlakuan S 1 G 1 (Sumber  pupuk  N  dari  ZA  genotip  MS  13)  menunjukkan  kadar  air  yang  tinggi  dibanding  perlakuan  yang  lain namun tidak berbeda nyata dengan perlakuan S 1 G 2 (Sumber pupuk N dari ZA genotip At 4) berturut – turut sebesar 86,2 % dan 86 %.
S1G1 S1G2
S2G1 S2G2 S3G1 S3G2 Kadar Pati (%) 16.47 16.75 19.34 19.23 18.09 19.59 Total Padatan Terlarut (oBrix) 10.33 9 10.67 11.5 11.33 12.33 0 5 10 15 20 25 b a a d c c a b d b c c
Pada Gambar 1. nampak bahwa rata – rata  kadar pati yang paling tinggi terdapat pada perlakuan S 3 G 2 (Sumber pupuk N dari amonium nitrat genotip At 4) yaitu 19,59%. Sedangkan perlakuan S 1 G 1 (Sumber pupuk N dari ZA genotip MS  13)  menunjukkan  hasil  rendah  namun  tidak  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  S 1 G 2 (Sumber  pupuk  N  dari  ZA genotip At 4)  berturut – turut yaitu 16,47 % dan 16,75 %.
Nampak  bahwa  rata  –  rata  total  padatan  terlarut  pada  perlakuan  sumber  pupuk  nitrogen  dan  genotip  kentang perlakuan S 3 G 2 (Sumber pupuk N dari amonium nitrat genotip At 4) menghasilkan total padatan terlarut tertinggi yaitu 12,33  %.  Sedangkan  perlakuan  S 1 G 2 (Sumber  pupuk  N  dari  ZA  genotip  At  4) menunjukkan  hasil  paling rendah  yaitu 9,00 %.

## Uji regresi berganda untuk mengetahui faktor yang paling berpengaruh terhadap kadar pati dua genotip tanaman kentang
Tingginya kadar pati di pengaruhi oleh beberapa parameter yaitu : jumlah daun, luas daun per tanaman, klorofil daun, berat kering umbi dan kadar air umbi. Hasil analisis regresi berganda terhadap kadar pati pada genotip MS 13 dan genotip At 4, persamaan regresi berganda pada dua genotip kentang terlihat di bawah ini.
Kadar pati MS 13 = -9,2 - 0,0342 X1 + 0,0000 X2 + 0,1693 X3 + 0,133 X4 + 0,431 X5 (R 2 = 90,00%)
Kadar pati At 4 = 2,6 + 0,0386 X1 + 0,01028 X2 + 0,165 X3 - 0,0455 X4 - 0,299 X5
(R 2 = 72,45%) Dimana : X1 : Jumlah daun X2
: Luas daun per tanaman
X3 : Klorofil daun
X4 : Berat kering umbi
X5 : Kadar air umbi
Berdasarkan  hasil  perhitungan  menggunakan  persamaan  regresi  berganda  di  atas  didapatkan  kadar  pati  pada genotip MS 13 dan At 4 berturut-turut sebesar 17,53 % dan 18,50%. Hasil analisis regresi menunjukkan kadar air umbi berpengaruh  positif  terhadap  kadar  pati pada  genotip MS 13  sebesar  43,1%.    Sedang pada  genotip  At  4  parameter yang  paling  berpengaruh  adalah kadar klorofil  sebesar  16,50%.  Besarnya  koefisien  determinasi  pada genotip  MS  13 yaitu 90% mengandung arti tingginya kadar pati yang dihasilkan 90% dipengaruhi oleh 5 parameter tersebut di atas dan sisanya dipengaruhi oleh parameter – parameter lain termasuk lingkungan sedang pada genotip At 4 yaitu 72,45% mengandung  arti  tingginya  kadar  pati  yang  dihasilkan  72,45%  dipengaruhi  oleh  5  parameter  tersebut  di  atas  dan sisanya dipengaruhi oleh parameter – parameter lain termasuk lingkungan. Parameter kedua yang berpengaruh positif terhadap  kadar  pati  genotip  MS  13  yaitu  klorofil  diikuti  oleh  parameter  berat  kering  umbi  berturut-turut    sebesar 16,93% dan 13,3%.
Respon  dua  genotip  kentang  ( Solanum  tuberosum L.)  dengan  pemberian  tiga  sumber  pupuk  nitrogen  di  dataran medium
Pertumbuhan  tanaman  sangat  dipengaruhi  oleh  interaksi  faktor  genotip  dan  lingkungan.  Lingkungan  tempat tumbuh yang sama akan menghasilkan pertumbuhan dan hasil yang berbeda apabila genotip yang ditanam berbeda. Dari  hasil  analisis  ragam  dan  uji  lanjut  dengan  menggunakan  BNT  5%  menunjukkan  bahwa  data  dari  hasil pertumbuhan  tinggi  tanaman  kentang  ( Solanum  tuberosum L.)  yang  paling  baik  yaitu  pada  genotip  At  4  dengan sumber pupuk nitrogen amonium nitrat maka tanaman akan mengalami perubahan morfologi yaitu tipe pertumbuhan yang lebih tegak, ukuran daun yang menurun serta terjadi pemanjangan batang (Levy & Veilleux, 2007). Pertumbuhan adalah proses dalam kehidupan tanaman yang mengakibatkan pertambahan ukuran tanaman menjadi semakin besar. Pertumbuhan ukuran tanaman secara keseluruhan merupakan hasil penambahan ukuran organ-organ tanaman akibat pertambahan jaringan sel atau pembesaran jaringan sel (Supriyatin & Ichsan, 2018).
Pada pengamatan tinggi tanaman, jumlah cabang utama, dan jumlah daun dengan menggunakan sumber pupuk nitrogen amonium nitrat  menunjukkan hasil terbaik dibandingkan perlakuan kedua sumber pupuk yang  lain. Jumlah batang  yang  semakin  banyak  akan  meningkatkan  jumlah  ruas-ruas  dan  dari  ruas  itulah  akan  memunculkan  daun. Dengan semakin banyaknya jumlah daun, maka luas daun akan semakin meningkat (Rosyidah dkk., 2021). Dari hasil pengamatan  dapat  diketahui  genotip  MS  13  cenderung  menghasilkan  jumlah  cabang  utama  dan  jumlah  daun  yang paling  rendah  dibandingkan  genotip  At  4.  Hal  tersebut  terjadi  sebagai  respon  perubahan  morfologi  tanaman. Pengurangan ukuran daun merupakan salah satu mekanisme tanaman menghadapi suhu luar yang tinggi dengan cara menurunkan transpirasi daun.
Menurut  (Lidinilah,  2014),  pada  daun  berlangsung  proses  fotosintesis,  semakin  banyak  daun  yang  dapat melakukan proses fotosintesis maka fotosintatnya akan makin banyak juga, sehingga daun tidak saja sebagai penghasil fotosintat  tetapi  juga  sebagai  pengguna  fotosintat.  Oleh  karena  itu  dengan  semakin  banyaknya  jumlah  daun,  akan terjadi saling menaungi yang menyebabkan fotosintesis tidak dapat terjadi. Pada saat itulah daun bukan lagi sebagai
organ penghasil tapi sebagai organ pengguna fotosintat. Semakin besar hasil fotosintesis, semakin besar sukrosa yang dapat dihantar ke bahagian umbi tanaman (Gutomo, 2015). Nitrogen berfungsi sebagai salah satu penyusun klorofil yang  ditemukan  di  daun  dan  berfungsi  untuk  mendukung fotosintesis.  Selain  nitrogen,  pengaplikasian  zat  pengatur tumbuh  pada  penelitian  ini  juga  dapat  menghambat  atau  menekan  pertumbuhan  yang  bekerja  di  bagian meristem dengan  cara  menghambat  sintesis  giberelin,  sehingga  dapat  menekan  pemanjangan  sel  dan  meningkatkan  hasil tanaman kentang.
Dari hasil analisis ragam dan uji lanjut dengan menggunakan BNT 5% menunjukkan bahwa data bobot segar umbi pertanaman maupun ha -1 tanaman kentang ( Solanum tuberosum L.) yang lebih baik dari kedua genotip kentang yang digunakan yaitu genotip At 4. Bobot umbi yang dihasilkan tidak lepas dari proses pembentukan umbi yang terjadi pada tanaman kentang. Proses pembentukan umbi kentang pada dasarnya membutuhkan kondisi lingkungan yang sesuai agar  pembentukan  umbi  dapat  berlangsung  dengan  optimal.  Pembentukan  umbi  di  habitat  aslinya  yakni  di  daerah subtropika dan dataran tinggi tropika dapat optimal pada suhu siang 25 o C dan suhu malam yang berkisar pada suhu <17 o C  (Agrotan & Djufry,  2015). Meski  suhu  malam  selama  penelitian  berlangsung mencapai  rata  - rata  23 o C  tetapi untuk  suhu  tanah  rata-rata  harian  mencapai  15,4 o C,  suhu  pada  saat  penelitian  cukup  mendukung  dan  tidak  terjadi lonjakan  kenaikan  temperatur  tanah  sehingga  tidak  mengganggu  proses  inisiasi  umbi.  Karena  jika  ada  peningkatan suhu tiba-tiba akan mengakibatkan fase perkembangan dari munculnya bakal umbi ke inisiasi umbi akan lebih lambat sehingga perkembangan umbi akan lambat (Ewing & Struik, 2010).
Bobot  segar  umbi  per  tanaman  dan  per  ha -1 yang  paling  tinggi  dari  dua  genotip  tanaman  kentang  ( Solanum tuberosum L.),  genotipe  At  4 mempunyai  hasil  yang  lebih tinggi  dibandingkan  genotip  MS  13.  Suhu  optimum  untuk pembesaran    umbi  kentang  berkisar  17-20 o C.  Keadaan  itulah  yang  menyebabkan  hasil  umbi  kentang  di  dataran medium untuk genotip yang kurang toleran (MS 13) menjadi rendah. Ada banyak faktor yang berpengaruh terhadap pembentukan  umbi  pada  kentang  diantaranya:  intensitas  cahaya,  kualitas  cahaya,  dan  lamanya  waktu  penyinaran yang  diterima  oleh  daun  (Parman,  2007) selain  juga  disebabkan  oleh  sifat  spesifik  genotip  yang  dibudidayakan (Hamdani, 2009).
Penggunaan sumber pupuk nitrogen amonium nitrat (NH 4 NO 3 ) dan ZA ((NH 4 ) 2 SO 4 ) menghasilkan bobot umbi yang lebih baik dibandingkan  sumber nitrogen yang lain. Hal tersebut  karena ZA selain menghasilkan manfaat amonium nitrat yang memiliki pasokan N yang lebih stabil dan penguapan ammonia yang rendah) juga mengandung belerang yang meningkatkan aktivitas enzim yang terlibat dalam reduksi nitrat dan meningkatkan  protein umbi (Khalil, 2014). Sumber  pupuk  nitrogen  yang  berasal  dari  amonium  nitrat  merupakan  nutrisi  yang  mudah  diserap  oleh  tanaman. Bentuk nitrogen atau aplikasi sumber nitrogen mempunyai peranan yang penting dalam siklus nitrogen, produktivitas tanaman, pola kehilangan nitrogen dan penyediaan nitrogen (Ladha dkk., 2005). Aplikasi pupuk nitrogen dalam bentuk NO 3 - lebih rentan terhadap proses pencucian dan denitrifikasi, sedangkan dalam bentuk NH 4 + lebih rentan terhadap penguapan  (Dhital  dkk.,  2010).  Pada  akhirnya,  dalam  penelitian  ini  aplikasi  N  dari  sumber  amonium  nitrat  dan  ZA dianggap sebagai sumber yang baik digunakan untuk budidaya kentang di dataran medium.

## KESIMPULAN
Pertumbuhan dan hasil tanaman kentang di dataran medium secara signifikan dipengaruhi oleh aplikasi pupuk N dari  sumber  yang  berbeda  dan  genotip  yang  ditanam.  Genotip  MS  13  pada  sumber  nitrogen  yang  sama cenderung memiliki  pertumbuhan  yang  lebih  baik  dibandingkan  At  4  saat  fase  pertumbuhan.  Secara  umum  pada  pengamatan variabel hasil, perlakuan aplikasi N pada sumber amonium nitrat dan genotip At 4 menghasilkan bobot umbi, kadar air umbi dan kadar pati yang lebih baik dibandingkan dengan perlakuan yang lainnya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Peneliti mengucapkan terima kasih kepada PT Indofood Sukses Makmur, Tbk. yang telah memberi dana penelitian melalui program Indofood Riset Nugraha 2020/2021 dari awal hingga akhir penelitian dilaksanakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Agrotan, J., & Djufry, F. (2015). Kajian adaptasi varietas unggul kentang tropika produksi tinggi dan tahan penyakit di kabupaten bantaeng sulawesi selatan. Jurnal Agrotan , 1 (2), 19–32.
Ahmed, A., Abd El-Baky, M., Ghoname, A., Riad, G., & El-Abd, S. (2009). Potato tuber quality as affected by nitrogen form and rate. Potato tuber quality as affected by nitrogen form and rate , 3 (Spesial Edition), 47–52. Badan  Pusat  Statistik  (2020). Produksi  tanaman  sayuran  2020 .  Diambil  25  Agustus  2021,  dari https://www.bps.go.id/indicator/55/61/1/produksi-tanaman-sayuran.html
Dhital, S., Shrestha, A. K., & Gidley, M. J. (2010). Relationship between granule size and in vitro digestibility of maize and potato starches. Carbohydrate Polymers , 82 (2), 480–488. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2010.05.018
Ewing,  E. E.,  &  Struik,  P.  (2010).  Tuber  formation  in  potato:  induction,  initiation,  and  growth. Horticultural  reviews. 14 (89), 89-198. https://doi.org/10.1002/9780470650523.ch3 Gutomo, A. (2015). Pengaruh konsentrasi jenis pupuk terhadap pembentukan umbi mikro tanaman kentang (Solanum tuberosum L.) Secara hidroponik. Berkala Ilmiah Pertanian [Thesis], Universitas Jember. Hamdani,  J.  S.  (2009).  Pengaruh  jenis  mulsa  terhadap  pertumbuhan  dan  hasil  tiga  kultivar  kentang  ( Solanum tuberosum L.)  yang  ditanam  di  dataran  medium. Jurnal  Agronomi  Indonesia  (Indonesian  Journal  of  Agronomy) , 37 (1), 1-10. https://doi.org/10.24831/jai.v37i1.1389 Khalil, A. A. (2014). Growth, yield, quality and nutrient uptake of potato ( Solanum tuberosum L.) as affected by two nitrogen sources applied at various ratios. Journal of Soil Sciences and Agricultural Engineering , 5 (7), 1067–1076. https://dx.doi.org/10.21608/jssae.2014.49566 Ladha,  J.  K.,  Pathak,  H.,  J.  Krupnik,  T.,  Six,  J.,  &  van  Kessel,  C.  (2005).  Efficiency  of  fertilizer  nitrogen  in  cereal production:  retrospects  and  prospects. Advances  in  agronomy , 87 ,  85-156.  https://doi.org/10.1016/S0065- 2113(05)87003-8 Levy, D., & Veilleux, R. E. (2007). Adaptation of potato to high temperatures and salinity-a review. American Journal of Potato Research , 84 (6), 487–506. https://doi.org/10.1007/BF02987885 Lidinilah,  I.  K.  A.  (2014). Pengaruh  berbagai  ukuran  bobot  ubi  benih  kentang  G4  (Solanum  tuberosum  L.)  varietas granola dan  kompos batang pisang  terhadap pertumbuhan  dan  hasil  serta  kualitas  kentang [Thesis].  UIN  Sunan Gunung Jati
Nurtika,  N.,  Sofiari,  E.,  &  Sopha, G.  A.  (2008).  Pengaruh  biokultur  dan  pupuk  anorganik  terhadap  pertumbuhan  dan hasil kentang varietas granola. Jurnal Hortikultura , 18 (3), 267-277.
Parman,  S. (2007). Pengaruh pemberian  pupuk  organik  cair  terhadap  pertumbuhan  dan  produksi  kentang  ( Solanum tuberosum L.). Anatomi Fisiologi , 15 (2), 21–31. Qomariyah, N. (2018). Uji daya pertumbuhan dan hasil beberapa genotip kentang (Solanum tuberosum L.) di dataran medium [skripsi]. Fakultas Pertanian UNISMA Malang.
Quraisyin, D. N., Sugiarto, S., & Nurhidayati, N. (2020). Respon dua varietas tanaman kentang ( Solanum tuberosum L.) Terhadap aplikasi pupuk majemuk NPK. Folium Jurnal Ilmu Pertanian , 4 (1), 75–82.
http://dx.doi.org/10.33474/folium.v4i1.5080
Rosyidah,  A.,  &  Handoko,  R.  N.  S.  (2020,  March).  Response  of  Potato  (Solanum  tuberosum)  in  Medium  Plains  to Antagonistic Microbes and Potassium Fertilizers. In 5th International Conference on Food, Agriculture and Natural Resources (FANRes 2019) (pp. 107-113). Atlantis Press. https://doi.org/10.2991/aer.k.200325.022
Rosyidah, A., Khoiriyah, N., & Siswadi, B. (2021). The effect of nitrogen dosage on n efficiency and protein content in potatoes. Russian
Journal of Agricultural and Socio-Economic Sciences , 109 , 71–77. https://doi.org/10.18551/rjoas.2021-01.09 Rosyidah, A., Wardiyati, T., Abadi, A. L., & Maghfoer, Moch. D. (2013). Enhancement in effectiveness of antagonistic microbe  by  means  of  microbial  combination  to  control Ralstonia  solanacearum on  potato  planted  in  middle latitude. AGRIVITA  Journal  of  Agricultural  Science , 35 (2),  174-183.  https://doi.org/10.17503/Agrivita-2013-35-2- p174-183 Supriyatin,  S.,  &  Ichsan,  I.  Z.  (2018).  Pengayaan  materi  pertumbuhan  dan  perkembangan  tumbuhan  melalui pengembangan bahan ajar. Jurnal Biotek , 6 (2), 13–24. https://doi.org/10.24252/jb.v6i2.6468