Journal Syifa Sciences and Clinical Research (JSSCR)
Volume 4 Nomor 1, Maret 2022
Journal Homepage: http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/jsscr , E-ISSN: 2656-9612 P-ISSN:2656-8187 DOI : https://doi.org/10.37311/jsscr.v4i1.13633

## Pengaruh Pemberian Ekstrak Kulit Pisang dan Kulit Nanas terhadap Kadar Kalium Tikus Putih Wistar
Hiqbar 1* , Hadi Kurniawan 1 , Pratiwi Apridamayanti 1
1 Jurusan Farmasi, Fakultas Kedokteran, Universitas Tanjungpura, Jl. Prof. Dr. H. Hadari Nawawi Kota Pontianak 78124, Indonesia
* Penulis Korespondensi. Email: hiqbar53@student.untan.ac.id

## ABSTRAK
Limbah kulit pisang dan kulit nanas dalam pemanfaatannya masih sangat kurang, padahal memiliki potensi untuk dikembangkan karena memiliki kalium yang tinggi sebagai asupan kalium dalam tubuh. Kombinasi ekstrak kulit pisang dan kulit nanas diharapkan memiliki efek sinergis sebagai suplemen kalium. Tujuan dilakukan penelitian ini untuk menentukan kadar kalium serum tikus ( Rattus norvegicus L.) Wistar dengan pemberian ekstrak kulit pisang dan kulit nanas. Kulit pisang dan kulit nanas diekstraksi menggunakan metode infusa. Hewan uji menggunakan tikus putih Wistar jantan dan betina. Kelompok kontrol diberikan basis glukosa dan sukrosa, kelompok uji dosis 100, 400, dan 1000 mg/KgBB ekstrak kulit pisang dan kulit nanas dengan basis glukosa dan sukrosa, serta kelompok satelit kontrol dan satelit dosis 1000 mg/KgBB. Hasil semua kelompok menunjukkan kadar normal kalium dalam serum darah. Kadar kalium antara tiap kelompok tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan (p≥0,05) pada tikus jantan maupun betina. Kesimpulan pemberian ekstrak kulit pisang dan kulit nanas tidak mempengaruhi kadar kalium serum tikus Wistar.

## Kata Kunci:
Kalium; Kulit pisang; Kulit nanas
Diterima: 10-02-2022 Disetujui: 19-02-2022 Online: 1-03-2022

## ABSTRACT
The waste of banana peels and pineapple peels in its utilization is still very lacking, even though it has the potential to be developed because they have high potassium as potassium intake in the body. The combination of banana peel extract and pineapple peel extract is expected to have a synergistic effect as a potassium supplement. The purpose of this study was to determine serum potassium  levels of rats (Rattus norvegicus L.) Wistar with banana peel and pineapple peel extracts. Banana peel and pineapple peel were extracted using the infusion method. The test animals used male and female Wistar rats. The control group was given glucose and sucrose bases, the test group was given doses of 100, 400, and 1000 mg/KgBW of banana peel and pineapple peel extract with glucose and sucrose bases, and the control satellite group and satellite dose of 1000 mg/KgBW. The results of all groups showed normal levels of potassium in blood serum. Potassium levels between each group did not show a significant difference (p≥0.05) in male and female rats. Conclusion: administration of banana peel and pineapple peel extract did not affect the serum potassium level of Wistar rats.
Copyright © 2022 Jsscr. All rights reserved.
Keywords:
Potassium; Banana peels; Pineapple peels
Received: 2022-02-10 Accepted: 2022-02-19 Online: 2022-03-1

## 1. Pendahuluan
Kekurangan mikronutrien telah menjadi masalah utama di negara berkembang bahkan  negara  maju  dengan  penduduk  yang  terdampak  secara  global  [1].  Kalium merupakan  zat  gizi  mikro  yang  sangat  dibutuhkan  bagi  tubuh  dan  dapat  berguna dalam mencegah risiko penyakit hipertensi [2]. Kalium memiliki peranan dalam tubuh untuk  mengatur  tekanan  darah,  pembebasan  energi  saat  metabolisme,  dan menghantarkan  impuls  saraf [3].  Menurut World  Health  Organization (WHO)  asupan kalium yang diperlukan tubuh tiap hari sekitar 3.510 mg [4]. Angka prevalensi kelainan kalium berupa hipokalemia atau kekurangan kalium mencapai 23% [5].
Pisang  kepok  ( Musa  paradisiaca L . )  dan  nanas  ( Ananas  comosus L.)  merupakan tanaman yang mengandung kalium [6,7]. Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik Indonesia (BPS) tahun 2020, angka produksi pisang di Indonesia mencapai 8.182.756 ton dan nanas sebesar 2.447.243 ton [8]. Tingkat konsumsi yang melimpah membuat limbah kulit pisang dan kulit nanas melimpah pula, sementara pemanfaatan kulit pisang dan kulit  nanas  masih  sangat  terbatas  padahal  memiliki  potensi  untuk  dimanfaatkan  [9]. Kulit  pisang  dan  kulit  nanas  memiliki  potensi  yang  sinergis  untuk  dikombinasikan. Ekstrak kulit pisang kepok dan kulit nanas dalam sedian lozenges dapat meningkatkan serum darah tikus [10]. Berdasarkan penelitian Nugraha (2021), kombinasi sinergis dari ekstrak kulit pisang dan kulit nanas memiliki kandungan  kalium sebesar 47,483 mg/g ekstrak [11].
Berdasarkan  tinginya  angka  kekurangan  kalium  serta  rendahnya  pemanfatan limbah kulit pisang dan kulit nanas, maka dilakukan penelitian terkait untuk mengukur kadar  kalium  dalam  serum  darah  tikus  putih  Wistar  sebagai  uji  pendahuluan  untuk pengembangan  menjadi  sediaan  farmasi.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui kadar kalium serum darah pada tikus galur Wistar setelah pemberian kombinasi ekstrak kulit pisang dan kulit nanas.

## 2.  Metode Alat dan Bahan
Alat-alat yang digunakan pada penelitian ini berupa alat-alat gelas ( Iwaki pyrex ), blender (Philips ), cawan porselen, corong buchner, hot plate (HP 10-2), kandang hewan uji, lemari pendingin (Sharp), mikropipet (Rainin E1019705K), neraca analitik ( Shimadzu AUY-220), sentrifuge (Tomy), sonde oral, spuit, spektrofotometri UV-Vis (Mindray BA- 88A), tabung Eppendorf , timbangan tikus ( Ohaus Pioneer ). Bahan-bahan yang digunakan pada penelitian ini  adalah alkohol 96%, aquadestilata, asam pikrat, kulit nanas, kulit pisang,  kloroform,  pakan  hewan  uji  (Charoen  pokphand  551),  reagen  pemeriksaan kalium (analyticon).

## Pembuatan Sediaan Uji
Pembuatan ekstrak kulit pisang dan kulit nanas dilakukan dengan proses infusa. Kulit pisang dan kulit nanas diolah menjadi simplisia kulit pisang dan kulit nanas dan dihaluskan menjadi serbuk dengan mesh 20, sebanyak 200 gram simplisia kulit pisang dan  kulit  nanas  (3:1)  dilarutkan  menggunakan  2.000  mL  aquadest  dan  dilakukan infundasi selama 15 menit yang dihitung saat suhu mencapai 90 ℃ . Hasil infusa disaring menggunakan  vacum  buchner.  Ampas  yang  tersisa  dilakukan  infundasi  kembali sebanyak  3  kali  pengulangan.  Hasil  infusa  dikeringkan  menggunakan  oven  dengan
suhu 50 ℃ selama 48 jam. Sediaan uji dibuat dengan meleburkan glukosa dan sukrosa (70%:30%) dengan suhu 160 ℃ dalam 100 mL aquadest. Ekstrak kulit pisang dan kulit nanas dimasukkan dalam basis tersebut dan digerus hingga terlarut [11]. Sediaan uji dibuat 3 variasi dosis yaitu 100 mg/KgBB, 400 mg/KgBB, dan 1000 mg/KgBB.

## Penyiapan Hewan Uji
Hewan uji yang dipilih pada penelitian ini yaitu tikus putih ( Rattus norvegicus L.) galur  Wistar,  sebelum  perlakuan  diaklimatisasi  selama  7  hari  di  Laboratorium Farmakologi Fakultas Kedokteran Universitas Tanjungpura dan Laboratorium ZAMMI. Luas kandang minimal 150 cm 2 dan tinggi 20 cm per ekor dengan ruangan bebas dari kebisingan  serta  suhu  ruangan  relatif  sekitar  22 ℃ ±3 ℃ ,  kelembaban  ruangan  relatif berkisar 30%-70%, penerangan dengan 12 jam terang dan 12 jam gelap serta diberikan pakan  dan  minum  yang  diberikan  secara  tanpa  batas  ( ad  libitum )  [12].  Hewan  uji dikelompokkan dengan cara random sampling dalam 6 kelompok jantan dan 6 kelompok betina  dengan  minimal  5  ekor  tiap  kelompok  [13].  Pada  penelitian  ini  hewan  uji dilebihkan ±10% setiap kelompok.
Tabel 1. Kelompok hewan uji.
Kelompok Perlakuan Kontrol Larutan Glukosa dan Sukrosa (70:30) Dosis 100 mg/KgBB Ekstrak Kulit Pisang Nanas 100 mg/KgBB Dosis 400 mg/KgBB Ekstrak Kulit Pisang Nanas 400 mg/KgBB Dosis 1000 mg/KgBB Ekstrak Kulit Pisang Nanas 1000 mg/KgBB Satelit Kontrol Larutan Glukosa dan Sukrosa (70:30) Satelit Dosis 1000 mg/KgBB Ekstrak Kulit Pisang Nanas 1000 mg/KgBB

## Pengukuran Kadar Kalium
Darah  diambil  secara  intrakardium  pada  jantung  tikus.  Darah  menggunakan spuit dimasukkan dalam tabung eppendorf, darah lalu disentrifugasi dengan kecepatan 3000 rpm selama 10 menit. Serum dipisahkan dengan plasma dalam tabung eppendorf kosong.  Serum  darah  sebanyak  100  µL  dimasukkan  dalam  tabung  eppendorf  yang sudah  berisi  1000  µL  reagen  PREC  ( precipitant )  kemudian  di  sentrifugasi  dengan kecepatan  tinggi  selama  5-10  menit,  kemudian  dipipet  kedalam  kuvet,  lalu  diukur absorbansi  sampel  dan  standar  200  µL  terhadap  blanko  reagen  yang  dibaca  pada panjang  gelombang  578  nm.  Analisis  dilakukan  mengunakkan  alat Semi-Chemistry Analyzer Mindray BA-88A.

## Analisis Data
Data  berupa  data  kuantitatif  diperoleh  dari  pengukuran  kadar  kalium  serum darah  dianalisis  secara  statistik  menggunakan  program  SPSS  dengan  uji One  Way ANOVA dilanjutkan dengan Post-Hoc LSD dan independent sample t-test dengan taraf kepercayaan 95%.

## 3.  Hasil dan Pembahasan

## Penetapan Kadar Kalium
Pengukuran kadar kalium sangat penting dilakukan karena kalium merupakan mikronutrient yang berguna untuk menjaga kestabilan asam basa, cairan, dan elektrolit dalam tubuh.  Kalium dalam tubuh dapat menurunkan tekanan darah bagi penderita hipertensi.  Mekanisme  kalium  dalam  menurunkan  tekanan  darah  yaitu  dengan  cara vasodilatasi yang akan menyebabkan penurunan retensi perifer sehingga meningkatkan output jantung [14].
Penentuan kadar kalium dalam serum darah tikus pada penelitian ini dilakukan dengan nephelometric  method  endpoint melalui  reaksi  kompleksometri.  Reaksi kompleksometri yang terbentuk merupakan reaksi antara serum darah yang berisi ion kalium dengan natrium tetrafenilboron. Natrium tetrafenilboron yang berfungsi sebagai media protein bebas alkali dibentuk dari reaksi reagen tetrafenilboron dengan NaOH. Campuran  antara  serum  darah  dengan  natrium  tetrafenilboron  akan  menghasilkan koloid suspensi  kalium tetrafenilboron yang sebanding dengan serapan kalium yang dibaca pada panjang gelombang 576 nm [15].
Gambar 1. Grafik kadar kalium tikus jantan dan betina
Berdasarkan  hasil  pengukuran  kadar  kalium  baik  pada  tikus  jantan  maupun tikus betina semua kelompok berada pada rentang kadar normal kalium dalam serum darah tikus yaitu 3,4-5,5 mmol/L [16]. Pada tikus jantan dan betina, berdasarkan analisis statistik dengan Post-Hoc LSD tidak terjadi perbedaan yang signifikan (p≥0,05) antara kelompok  kontrol  dengan  kelompok  dosis  100,  400  dan  1000  mg/KgBB.  Pada
pengamatan satelit dengan uji independent sample t-test juga tidak menunjukkan adanya perbedaan signifikan (p≥0,05) antara semua kelompok satelit tikus jantan dan betina. Hal  tersebut  menunjukkan  pemberian  ekstrak  kulit  pisang  dan  kulit  nanas  tidak mempengaruhi kadar kalium tikus jantan dan betina maupun saat pemberian sediaan dihentikan  selama  14  hari.    Hasil  penelitian  Pratama  (2021)  pemberian hard  candy lozenges ekstrak kulit pisang dan kulit nanas selama 14 hari mampu meningkatkan kadar kalium  serum  tikus  Wistar  dari  5,01  mmol/L  menjadi  5,09  mmol/L  [10].  Pengujian kadar  kalium  dalam  serum  tikus  memiliki  sensitivitas  yang  tinggi  sehingga menunjukkan  hasil  yang  bervariasi.  Perbedaan  rata-rata  kadar  kalium  dalam  serum diduga dipengaruhi hormon testosteron pada hewan uji, tingkat stress hewan uji selama perlakuan, dan prosedur sebelum analisis juga menentukan hasil kadar kalium [16,17].

## 4.  Kesimpulan
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  bahwa  ekstrak  kulit  pisang  dan  kulit  nanas  tidak memiliki pengaruh yang signifikan (≥0,05) terhadap kadar kalium serum tikus Wistar.

## Ucapan Terima Kasih
Terima  kasih  penulis  sampaikan  kepada  berbagai  pihak  yang  telah  memberikan kontribusi dan membantu penelitian ini dari pengumpulan sampel hingga pengolahan data.

## Referensi
[1] Oyeyinka BO, Afolayan AJ. Potentials of Musa Species Fruits against Oxidative Stress-Induced  and  Diet-Linked  Chronic  Diseases:  In  Vitro  and  In  Vivo Implications  of  Micronutritional  Factors  and  Dietary  Secondary  Metabolite Compounds. Molecules 2020;25. https://doi.org/10.3390/molecules25215036.
[2] Hasna  E,  Apoina  K.  Hubungan  Asupan  Kalium,  Kalsium  Dan  Magnesium Dengan  Kejadian  Hipertensi  Pada  Wanita  Menopause  Di  Kelurahan Bojongsalaman, Semarang. J Nutr Coll 2014;3:689–97.
[3] Cicik  Fitriani  NL,  Walanda  D,  Rahman  N.  Penentuan  Kadar  Kalium  (K)  Dan Kalsium  (Ca)  Dalam  Labu  Siam  (Sechium  Edule)  Serta  Pengaruh  Tempat Tumbuhnya  (Determination  of  Potassium  (K)  and  Calcium  (Ca)  Content  in Chayote  (Sechium  Edule)  and  the  Effects  with  Its  Growth  Soil).  J  Akad  Kim 2012;1:224128.
[4] Stone  MS,  Martyn  L,  Weaver  CM.  Potassium  Intake,  Bioavailability,
Hypertension, And Glucose Control. Nutrients 2016;8:1–13. https://doi.org/10.3390/nu8070444.
[5] Lippi  G, Favaloro EJ, Montagnana M, Guidi  GC. Prevalence of Hypokalaemia: The Experience of a Large Academic Hospital: General Correspondence. Intern Med J 2010;40:315–6. https://doi.org/10.1111/j.1445-5994.2009.02146.x.
[6] Nurmainah, Safriani Y, Dewi YSK, Lestari OA. Pineapple Peel ( Ananas Comosus L . Merr ) Can be Used as Non- Pharmacological Treatment for Hypertension. Int Conf Pharm Res Pract 2018:978–9.
[7] Oyeyinka BO, Afolayan AJ. Comparative Evaluation Of The Nutritive, Mineral,
And  Antinutritive  Composition  Of  Musa  Sinensis  L.  (Banana)  And  Musa Paradisiaca L. (Plantain) Fruit Compartments. Plants 2019;8. https://doi.org/10.3390/plants8120598.
[8] Badan Pusat Statistik. Produksi Pisang Menurut Provinsi Tahun 2020. 2020.
[9] Wakano D, Samson E, Tetelepta LD. Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Sebagai Bahan Olahan Kripik Dan Kue Donat Di Desa Batu Merah Kota Ambon. J Biol Sci Educ 2016;5:9–22.
[10]  Pratama B. Uji Kadar Kalium Hard Candy Lozenges Kombinasi Kulit Pisang dan Kulit Nanas pada Tikus Putih Galur Wistar. Universitas Tanjungpura, 2021.
[11]  Nugraha F, Apridamayanti P, Kurniawan H, Fajriaty I, Nurbaeti SN, Pratiwi L, et al. Analisis Kadar Kalium Ekstrak Kombinasi Kulit Pisang (Musa paradisiaca L.) dan  Kulit  Nanas  (Ananas  comosus  (L.)  Merr)  secara  Spektrofotometri  Serapan Atom. J Sains Dan Kesehat 2021;3:242–7.
[12]  Badan POM Republik Indonesia. Pedoman Uji Farmakodinamik Praklinik Obat Tradisional. 2021.
[13]  OECD. OECD Guidelines For The Testing Of Chemicals: Repeated Dose 28-day Oral Toxicity Study in Rodents. Drug Chem Toxicol 2008;34:13.
[14]  Fitri  Y,  Rusmikawati  R,  Zulfah  S,  Nurbaiti  N.  Asupan  Natrium  dan  Kalium sebagai  Faktor  Penyebab  Hipertensi  pada  Usia  Lanjut.  AcTion  Aceh  Nutr  J 2018;3:158. https://doi.org/10.30867/action.v3i2.117.
[15]  Badan  POM  Republik  Indonesia.  Pedoman  Uji  Toksisitas  Nonklinik  secara  In Vivo. Jakarta: 2014.
[16]  Traslavina RP, King EJ, Loar AS, Riedel ER, Garvey MS, Ricart-Arbona R, et al. Euthanasia by CO2 Inhalation Affects Potassium Levels in Mice. J Am Assoc Lab Anim Sci 2010;49:316–22.
[17]  Kumar KS, Bhowmik D, Duraivel S, Umadevi M. Traditional and Medicinal Uses of Banana. J Pharmacogn Phytochem 2012;1:57–70. https://doi.org/10.1023/A:1009988607044.