## PEMANFAATAN NANAS PARIGI SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN SABUN MANDI UNTUK MENINGKATKAN UMKM MASYARAKAT DUSUN DANAU JUTUH
Taufik Warman, Yuliana Halipah*, Rahmi Kemala Pertiwi, Muhamad Nasir, Rahmat Wayudi, Yosy Rahmasyah Putri, Akhmad Fathul Rizqi, Nur Raisya Ulya, Jenny Fatrisna Anistasya, Siti Wahdiani Lestari Institut Agama Negeri Islam Palangka Raya, Kompleks Islamic Centre, Jl. G. Obos, Menteng, Jekan Raya, Palangka Raya, Kalimantan Tengah 73112, Indonesia *yuliana.halipah@gmail.com

## ABSTRAK
Kecamatan Dusun Selatan, Desa Pararapak, Dusun Danau Jutuh salah satu daerah yang berada di Kabupaten Barito  Selatan  berpotensi  sumber  daya  alam  sangat  bagus.  Desa  Pararapak  menjadi  tujuan  utama  untuk pelaksanakan  KKN  IAIN  Palangka  Raya.  Salah  satu  potensi  alam  yang  dimiliki  Desa  Pararapak,  adalah perkebunan  nanas.  Metode penelitian  ini  menggunakan  jenis dengan pendekatan Asset , Based Community , Development (ABCD).  Lokasi  penelitian  di  dusun  Danau  Jutuh  dan  waktu  pelaksanaan  pada  tanggal  3 September 2023 pukul 14.00-16.30 WIB. Peserta yang mengikuti kegiatan ini berjumlah 30 orang ibu warga Dusun  Danau  Jutuh.  Pelaksanaan  kegiatan  terdiri  dari  tiga  tahapan  yaitu  tahap  perencanaan/awal,  tahap pelaksanaan,  tahap  evaluasi. Dengan  adanya hasil nanas  ini, banyak warga  sekitar yang menjadikan nanas sebagai  salah  satu  mata pencarian  mereka.  Nanas  yang  di budidaya oleh warga  setempat merupakan buah yang berasal dari desa Pararapak yang di kenal dengan sebutan Nanas Parigi. Produk yang sudah dihasilkan oleh  nanas  madu  parigi  ini  seperti  selai  nanas,  keripik  nanas,  manisan  nanas,  sirup  nanas,  dan  juga  sabun mandi.  Selain  dimanfaatkan  untuk  olahan  makanan,  ternyata  nanas  parigi  juga  bisa  dimanfaatkan  menjadi sabun  mandi.  Hal  ini  bisa  dijadikan  inovasi  baru  bagi  Desa  Pararapak.  Dengan  inovasi  baru  dalam pengolahan  nanas  parigi  menjadi  sabun  mandi  diharapkan  dapat  meningkatkan  UMKM  yang  ada  di  Desa Pararapak.

## Kata kunci: nanas; pararapak; sabun mandi; UMKM

## UTILIZATION OF PARIGI PINEAPPLE AS AN INGREDIENT FOR MAKING BATH SOAP TO IMPROVE MSMES IN THE DANAU JUTUH HAMLET COMMUNITY

## ABSTRACT
Dusun Selatan District, Pararapak Village, Danau Jutuh Hamlet, one of the areas in South Barito Regency has  the  potential  for  very  good  natural  resources.  Pararapak  Village  is  the  main  destination  for implementing  IAIN Palangka Raya KKN.  One  of  the  natural potentials of Pararapak Village  is  pineapple plantations. This  research  method  uses an Asset,  Based  Community, Development  (ABCD)  approach.  The research location is Danau Jutuh hamlet and the implementation time is September 3 2023 at 14.00-16.30 WIB. Participants who took part in this activity were 30 women from Danau Jutuh Hamlet. Implementation of  activities  consists  of  three  stages,  namely  the  planning/initial  stage,  the  implementation  stage,  and  the evaluation  stage.  With  the  results  of  these  pineapples,  many  local  residents  have  made  pineapples  one  of their  livelihoods. The  pineapple  cultivated by  local  residents  is a  fruit  that  comes  from  Pararapak  village and  is  known  as  Parigi  Pineapple.  The  products  produced  by  Parigi  Honey  Pineapple  include  pineapple jam,  pineapple  chips,  pineapple  sweets,  pineapple  syrup  and  also  bath  soap.  Apart  from  being  used  for processed  food,  it  turns  out  that  Parigi  pineapple  can  also  be  used  as  bath  soap.  This  could  be  a  new

## Jurnal Peduli Masyarakat
Volume 6 Nomor 1, Maret 2024 e-ISSN 2721-9747; p-ISSN 2715-6524 http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/JPM

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume 6 No 1, Maret 2024
innovation for Pararapak Village. With this new innovation in processing Parigi pineapple into bath soap, it is hoped that it can improve the MSMEs in Pararapak Village.

## Keywords: bath soap; pararapak; pineapple; UMKM

## PENDAHULUAN
Kalimantan Tengah merupakan salah satu provinsi yang ada di pulau Kalimantan yang tentunya memiliki  berbagai  kabupaten  atau  kota,  begitupun  dengan  desanya.  Desa  Pararapak  merupakan salah  satu  desa  yang  ada  di  Kecamatan  Dusun  Selatan,  Kabupaten  Barito  Selatan,  Kalimantan Tengah.  Desa  Pararapak  terdiri  dari  satu  dusun,  yaitu  Dusun  Danau  Jutuh.  Desa  Pararapak memiliki luas 438 km 2 dengan jumlah penduduk adalah 759 jiwa (Oktavia et al. 2022).
Dusun  Danau  Jutuh  memiliki  hasil  alam  yang  berlimpah  dengan  tanah  yang  begitu  subur,  hal tersebut  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  untuk  berkebun.  Berbagai  macam  jenis  tanaman  yang ditanam oleh masyarakat antara lain, buah-buahan, tanaman hias, maupun tanaman obat-obatan. Salah satu buah yang banyak ditanam oleh masyarakat yaitu buah nanas. Nanas yang ada di Desa Pararapak memiliki nama khas yaitu nanas parigi.
Menurut  (Oktavia  et  al.  2022)  Nanas  menjadi  salah  satu  produk  unggulan  di  kabupaten  Barito Selatan  khususnya  di  Desa  Pararapak.  Nanas  yang  di  budidaya  oleh  masyarakat  setempat merupakan  buahyang  berasal  dari  desa  Pararapak  yang  di  kenal  dengan  sebutan  Nanas  parigi (Oktavia  et  al.  2022).  Nanas  “Parigi”  yang  ada  di  Desa  Pararapak  Kecamatan  Dusun  Selatan sejak  Tahun  2013  sudah  terdaftar  di  Kementerian  Pertanian  Republik  Indonesia  (Pusat Perlindungan Varietas Tanaman Perijinan Kementerian Pertanian RI). Nanas parigi juga pernah diikutsertakan dalam sebuah seminar nasional di Padang, Sumatera Barat (Oktavia et al. 2022).
Menurut (Octora, Situmorang, and Marbun 2020) dalam penelitian (Bait et al. 2022) buah nanas ( Ananas comosus L. ) mengandung asam ananasat, asam sitrat, saponin, flavonoida, polifenol dan enzim bromelain. Selain itu nanas juga mengandung vitamin C dan vitamin A (Retinol). Kedua vitamin  sudah  lama  dikenal  memiliki  aktivitas  sebagai  antioksidan  yang  mampu  menghentikan reaksi berantai pembentukan radikal bebas dalam tubuh. Selain itu menurut (Oktavia et al. 2022) Buah nanas juga dapat bermanfaat untuk meredakan peradangan efek dari enzim bromelain yang terkandung  di  dalamnya.  yaitu  membantu  mencegah  kanker.  mengurangi  gejala  arthritis,  dan membantu menurunkan berat badan (Yuriah, Kartini, and Isnaeni 2022)..
Dengan  berbagai  macam  khasiat  yang  dimiliki  oleh  nanas  kemudian  menjadikan  masyarakat memiliki ide untuk dapat mengolah nanas parigi menjadi berbagai macam produk. Produk yang sudah  dihasilkan  oleh  nanas  parigi  ini  seperti  selai  nanas,  keripik  nanas,  manisan  nanas,  sirup nanas,  dan  juga  sabun  mandi.  Selain  dimanfaatkan  untuk  olahan  makanan,  ternyata  nanas  juga bisa dimanfaatkan menjadi sabun mandi. Hal ini bisa dikatakan sebagai inovasi baru yang ada di Desa  Pararapak.  Dengan  berbagai  macam  olahan  produk  dari  nanas  parigi  diharapkan  dapat meningkatkan UMKM yang ada di Dusun Danau Jutuh.
Dengan  demikian,  dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  sebagian  besar  masyarakat  Dusun  Danau Jutuh  memiliki  kesibukan  sebagai  petani  atau  berkebun  dengan  nanas  parigi  sebagai icon -nya. Tentunya  banyak  sekali  hal-hal  yang  dapat  dimanfaatkan  masyarakat  desa  untuk  dapat meningkatkan  UMKM  Desa  Pararapak.  Namun,  dapat  diketahui  bahwa  nanas  parigi  berperan
besar  pada  sektor  perekonomian  masyarakat  dengan  berbagai  macam  khasiatnya  yang  dapat diolah  menjadi  berbagai  macam  produk  menjadikan  nanas  parigi  sebagai  penyumbang  UMKM terbesar di Desa Pararapak.
Berdasarkan paparan di atas salah satu olahan yang dapat dibuat dari nanas adalah sabun, yang mana pembuatan sabun dari nanas ini dapat di katakana sebagai inovasi baru di Desa Pararapak, sehingga  membuat  penulis  tertarik  untuk  membahas  nya  dalam  artikel  ini.  Adapun  tujuan penulisan  artikel  ini  adalah  bagaimana  cara  mengolah  buah  nanas  menjadi  sabun  alami  yang memiliki manfaat dan bernilai ekonomis dengan teknologi sederhana untuk memajukan UMKM yang ada di Desa Pararapak, Dusun Danau Jutuh. Dengan itu diharapkan dapat membantu warga sekitar  bagaimana  cara  memanfaatkan  hasil  nanas  dengan  baik,  yaitu  mengolah  buah  nanas menjadi  sabun  sehingga  hasil  produksi  nanas  agar  dapat  diperjual  belikan  dengan  harga  yang tinggi dan kualitas yang baik.

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan  jenis  dengan  pendekatan Asset,  Based  Community,  Development (ABCD).  Menurut  (Hanif  2022)  dalam  (Denzin  &  Lincoln,  2009)  penelitian Asset  Based Community  Development (ABCD)  berbentuk  pendampingan  yang  mengutamakan  pemanfaatan potensi  dan  asset  yang  dimiliki  oleh  masyarakat  sekitar.  Dalam  jenis  penelitian  ini  masyarakat merupakan  asset  serta  peran  yang  paling  utama  dalam  proses  secara  keseluruhan.  Pelaksanaan menggunakan  alat  yang  digunakan  antara  lain hand  blander , juicer  blander ,  pisau,  timbangan, gelas takar, nampan, saringan, mangkok,sarung tangan lateks, kertas minyak dan sendok. Bahan yang digunakan antara lain adalah daging buah nanas, parfume , minyak zaitun, minyak goreng, minyak kelapa, soda api, kopi, dan aroma wewangian lainnya.
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  di  Dusun  Danau  Jutuh,  Desa  Pararapak Kecamatan  Dusun  Selatan,  Kabupaten  Barito  Selatan.  Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini dilaksanakan  Dusun  Danau  Jutuh,  Desa  Pararapak,  Kecamatan  Dusun  Selatan  yang  berada  di kabupaten Barito Selatan. Kegiatan  pengabdian ini merupakan bentuk dari  kegiatan KKN IAIN Palangka  Raya.  Tempat  dilakukannya  kegiatan  berlokasi  di  pendopo  dusun  Danau  Jutuh  dan waktu  pelaksanaan  pada  tanggal  3  September  2023  pukul  14.00-16.30  WIB.  Peserta  yang mengikuti kegiatan ini berjumlah 30 orang ibu warga Dusun Danau Jutuh.
Pelaksanaan kegiatan terdiri dari tiga  tahapan yaitu tahap perencanaan/awal, tahap pelaksanaan, tahap  evaluasi.  Pertama,  tahap  awal,  mempersiapkan  hal-hal  yang  menjadi  dasar  untuk melakukan  kegiatan  pengabdian  seperti  perizinan,  sosialisasi,  dan  pengenalan.  Setelah  izin didapatkan  selanjutnya  mensosialisasikan  kegiatan  kepada  warga.  Setelah  sosialisasi  kegiatan pengabdian  sudah  dilakukan  selanjutnya  peserta  KKN  bersama  ibu-ibu  UMKM  Dusun  Danau Jutuh  memberikan  arahan  dan  pengenalan  terkait  kegiatan  pengabdian  ini  kepada  peserta pelatihan membuat sabun Nanas madu Parigi.
Kedua, tahap pelaksanaan. Tahap pelaksanaan merupakan kegiatan inti dari kegiatan pengabdian ini.  Pada  tahapan  ini  dilakukan  pengajaran  kepada  peserta  yang  datang.  Metode  pengajarannya meliputi  ceramah  dan  praktek  langsung. Tahap  pelaksanaan  dilakukan  satu  hari  yaitu  pada  hari Minggu 3 September 2023. Dari pelaksanaan kegiatan pengajaran, setelahnya dilakukan test yang sekaligus  menjadi  tahap  terakhir  yaitu,  tahap  evaluasi  .  Test  meliputi  praktek  membuat  sabun nanas madu parigi oleh peserta.

## Global Health Science Group

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sabun  nanas  parigi  buatan  ibu-ibu  PKK  Dusun  Danau  Jutuh  beserta  mahasiswa  KKN  IAIN Palangka Raya ini kualitasnya tidak kalah dengan sabun produksi industri. Bahkan, lebih unggul karena  pembuatannya  tanpa  bahan  pengawet.  Bahan  baku  yang  di  gunakan  pun  menggunakan bahan  yang  masih  alami.  Proses  pembuatannya  pun  tidak  rumit.  Setiap  orang  mungkin  bisa mempraktikannya  dirumah.  Sabun  nanas  yang  di  buat  tidak  mesti  beraroma  nanas,  namun  bisa kita  variasikan  juga  dengan  aroma  lainnya  seperti  aroma  kopi,  Bunga-bunga,  maupun  aroma yang  kita  sukai.  Selain  buah  nanas  sebagai  bahan  dasar,  tentu  ada  beberapa  bahan  lain  yang ditambahkan  dalam  proses  pembuatannya  (Yuriah  and  Kartini  2022).  Adapun  bahan  yang digunakan untuk membuat sabun nanas parigi yaitu daging buah nanas, parfume , minyak zaitun, minyak  goreng,  minyak  kelapa,  soda  api,  kopi,  dan  aroma  wewangian  lainnya.  Awal  mula pembuatannya adalah buah nanas dikupas terlebih dahulu tanpa membuang mata nanas kemudian potong nanas menjadi beberapa bagian.

## Gambar 1. Pengupasan dan Pemotongan Buah Nanas
Lalu  blender  nanas  menggunakan juicer  blander dan  ambil  sarinya  sebanyak  167ml  (dibawah 200 ml).
Gambar 2. Mem-Blander Nanas dan Menakar Sari Nanas
Setelah itu Masukkan soda api 87gr kedalam sari nanas lalu didiamkan sampai soda api larut.
Gambar 3. Mem-Blander Nanas dan Menakar Sari Nanas

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume 6 No 1, Maret 2024 Global Health Science Group
Langkah  selanjutnya,  campurkan  Minyak  goreng  250ml,  Minyak  kelapa  187ml,  dan  Minyak zaitun  187ml  di  wadah  yang  terpisah,  setelah  semuanya  tercampur  rata  masukan  parfume  lalu aduk kembali.
Gambar 4. Mencampurkan Minyak Dan Semua Bahan Lalu Mengaduknya Hingga Rata
Selanjutnya campurkan larutan sari nanas yang sudah di campur soda api dengan larutan minyak (bisa di tambahkan kopi), lalu di blend kembali hingga mengental.
Gambar 5. Sari Nanas dan Minyak yang Sudah di Campurkan
Kemudian  Setelah  bahan-bahan  mengental  masukkan  kedalam  cetakan  yang  telah  di  lapisi dengan kertas minyak. Diamkan sabun selama 1 x 24 jam hingga mengeras.  Lalu potong-potong sabun  sesuai  selera.  Setelah  itu,  diamkan  kembali  potongan  sabun  selama  3  minggu,  barulah sabun dapat digunakan. Terakhir yaitu menempal kan logo/stiker pada kemasan, kemudian sabun nanas parigi siap untuk di pasarkan.
Gambar 6. Sari Nanas dan Minyak yang Sudah di Campurkan
Pada saat pembuatan sabun disampai keunggulan sabun buatan sendiri. Peserta tampak antusias mengikuti  tahap  demi  tahap  pembuatan  sabun  alami  dari  nanas.  Hal  ini  terlihat  dari keingintahuan peserta tentang bahan dan alat yang digunakan, maupun proses pembuatan sabun.

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume 6 No 1, Maret 2024 Global Health Science Group
Pertanyaan  yang  disampaikan  peserta  diantaranya  tentang  jenis  minyak  apa  saja  yang  bisa digunakan  dalam  pembuatan  sabun,  perbandingan  antara  jumlah  minyak,  seberapa  banyak parfume yang dimasukan, jenis parfume apa saja yang bisa digunakan dalam pembuatan sabun, kreasi ukuran cetakan sabun, bahan-bahan apa saja yang dapat ditambahkan ke dalam sabun.
Faktor pendorong kegiatan ini diantaranya ibu kepala desa pararapak, ibu kepala Dusun selatan, serta  mahasiswa  KKN  IAIN  Palangkaraya  menyediaan  alat  dan  bahan  pelatihan  hingga  tempat pelatihan.  Faktor  pendorong  kedua  adalah  tingginya  harga  sabun  alami  yang  dijual  di  pasaran, sehingga  hal  ini  dapat  menjadi  salah  satu  alternatif  usaha  rumahan  yang  dapat  meningkatkan pendapatan keluarga. Sebagai gambaran, harga sabun alami di pasaran bisa mencapai Rp. 20.000 – Rp. 40.000. Satu cetakan sabun dapat menghasilkan 10 batang sabun (Sukawaty, Warnida, and Artha 2016) (Muthoharoh et al. 2022). Faktor yang menghambat kegiatan adalah alokasi waktu pelatihan  yang  singkat  sehingga  peserta  hanya  mengetahui  proses  pembuatan  sabun  sampai dimasukkan  ke  dalam  cetakan  (Yuriah,  Juniarti,  and  Sepriani  2023).  Proses  curing  yang  cukup lama  kurang  lebih  3  (Tiga)  minggu  menjadikan  peserta  tidak  dapat  membandingkan  secara langsung sabun yang dihasilkan dari pelatihan dengan sabun yang dijual dipasaran  (Widyasanti, Putri, and Dwiratna 2016).

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini  dapat  disimpulkan  nanas  selain  dimanfaatkan  untuk  olahan makanan, ternyata juga bisa dimanfaatkan menjadi sabun mandi. Hal ini bisa dikatakan sebagai inovasi  baru  yang  ada  di  Desa  Pararapak.  Dengan  berbagai  macam  olahan  produk  dari  nanas parigi diharapkan dapat meningkatkan UMKM yang ada di Dusun Danau Jutuh.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik (BPS) Kabupaten Barito Selatan. (2020). Kecamatan Dusun Selatan Dalam Angka 2020 . Retrieved September 10, 2021, from https://barselkab.bps.go.id/publication/2020/09/28/22a888b1c95e4cf1cbb68080/kecamatan -dusun-selatan-dalam-angka-2020.html
Bait, Yoyanda, Djamila Putri Umar, Kyenky Anjelin Mokodompit, Maryam Abdullah, Lisa Wati Modanggu, and Nursamsia Usman. 2022. “Analisis Mutu Irisan Buah Nanas Beku Selama Penyimpanan.” Prosidig Seminar Nasional Mini Riset Mahasiswa 1(1):43–53.
Fadhilah,  M.  N.  M.  T.  (2022). Pemberdayaan  Kelompok  Tani  Nanas  Di  Desa  Pararapak Kecamatan  Dusun  Selatan  Kabupaten  Barito  Selatan  Peovinsi  Kalimantan  Tengah (Doctoral dissertation, Institut Pemerintahan Dalam Negeri).
Hanif,  A.  (2022).  Pemberdayaan  Perempuan  Dalam  Restorasi  Gambut  Melalui  Pemandaatan Buah  Nanas  Di  Kecamatan  Tanah  Putih  Rokan  Hilir. Prosiding  Ilmu  Sosial  dan  Ilmu Politik (PISIP) , 2 (1).
Muthoharoh,  Binti  Lu’lu’,  Siti  Yuriah,  Ria  Gustiani,  Yaolanda  Rizqi  Agustina,  Indrawati Indrawati,  and  Mufdlilah  Mufdlilah.  2022.  “Efficacy  of  Early  Initiation  of  Breastfeeding (EIB)  for  Preventing  Hypothermia  in  Newborns.” Journal  of  Health  Technology Assessment in Midwifery 5(2):82–95. doi: 10.31101/jhtam.2211.

## Global Health Science Group
Octora, Debi Dinha, Yuliana Situmorang, and Romauli Anna Teresia Marbun. 2020. “Formulasi Sediaan  Sabun  Mandi  Padat Ekstrak Etanol  Bonggol  Nanas  (Ananas  Cosmosus  L.)  untuk Kelembapan Kulit.” Jurnal Farmasimed (Jfm) 2(2):77–84. doi: 10.35451/jfm.v2i2.369.
Oktavia,  Iis,  M.  Wahyu  Alfarisi,  M.  Asyraf  Rally,  Dedy  Handoko,  and  Try  Wulandari.  2022. “Pelatihan Pengolahan Buah Nanas Menjadi Selai Nanas Sebagai Peluang Bisnis Warga.” SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan 6(4):2257. doi: 10.31764/jpmb.v6i4.10586.
Sukawaty, Yullia, Husul Warnida, and Verranda Artha. 2016. “Formulasi Sediaan Sabun Mandi Padatan Ekstrak Etanol Umbi Bawang Tiwai.” Formulasi  Sediaan  Sabun  Mandi 9(2):14– 22.
Widyasanti,  A.,  S.  H.  Putri,  and  S.  N.  P.  Dwiratna.  2016.  “Upaya  Pemberdayaan  Masyarakat Melalui  Pelatihan  Pembuatan  Produk  Sabun  Berbasis  Komoditas  Lokal  Di  Kecamatan Sukamantri Ciamis.” Jurnal Aplikasi Ipteks Untuk Masyarakat 5(1):29–33.
Yuriah,  Siti,  Shania  Juniarti,  and  Puput  Sepriani.  2023.  “Midwifery  Care  for  Mrs  ‘Y’  at  BPM Soraya  Palembang.” International  Journal  of  Health  Sciences 7(S1):2966–84.  doi: 10.53730/ijhs.v7nS1.14631.
Yuriah, Siti, and Farida Kartini. 2022. “Factors Affecting With The Prevalence Of Hypertension In Pregnancy: Scoping Review.” PLACENTUM: Jurnal Ilmiah Kesehatan Dan Aplikasinya 10(1):1. doi: 10.20961/placentum.v10i1.54822.
Yuriah, Siti, Farida Kartini, and Yuli Isnaeni. 2022. “Experiences of Women with Preeclampsia.” International Journal of Health & Medical Sciences 5(3):201–10. doi:
10.21744/ijhms.v5n3.1901.
Jurnal Peduli Masyarakat, Volume 6 No 1, Maret 2024 Global Health Science Group