## RANTAI PASOK BERAS DI KECAMATAN PAMARICAN KABUPATEN CIAMIS  DENGAN PENDEKATAN FOOD SUPPLY CHAIN NETWORKS
Rice Supply Chain in Pamarican District, Ciamis Regency with Food Supply Chain Networks Approach
Dwi Apriyani 1* , Octaviana Helbawanti 2
1,2 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertananian, Univesitas Siliwangi Jl. Siliwangi No.24, Kahuripan,Tawang, Tasikmalaya, Indonesia *Email : dwi,apriyani@unsil.ac.id

## ABSTRAK
Pasokan beras dari petani mitra sangat menentukan keberlanjutan proses bisnis di  PT  Mitra  Desa  Pamarican  (PT  MDP).  Sementara  itu  PT  MDP  harus  mampu menghasilkan  produk  sesuai  dengan  kebutuhan  konsumen  agar  tidak mengecewakan  dan  mengakibatkan  kerugian.  Namun  demikian,  PT  MDP diketahui belum sepenuhnya dapat melayani seluruh permintaan pasar, padahal perusahaan  juga  seringkali  menolak  pasokan  gabah  dari  petani.  Tujuan penelitian ini adalah untuk mengindentifikasi kondisi umum rantai pasok beras di PT MDP dengan pendekatan Food Supply Chain Network (FSCN). FSCN dapat dijadikan  sebagai  sebuah  pendekatan  untuk  menemukan  penyebab  masalah mengenai  indikator  rantai  pasok.  Penelitian  menggunakan  metode  deskriptif. Pengambilan data  petani  mitra menggunakan  teknik purposive  sampling dengan jumlah  30  orang  berdasarkan  kontinuitas  pasokan  gabah.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  aspek  sasaran  rantai  pasok,  struktur  rantai  pasok, manajemen  rantai  pasok,  proses  bisnis  rantai  pasok,  dan  sumber  daya  rantai pasok,  secara  keseluruhan  sudah  terintegrasi  dan  cenderung  memiliki ketergantungan satu sama lain antar lembaga rantai pasok. Namun, pemenuhan spesifikasi beras yang dipasok petani sebagian besar masih belum sesuai standar PT MDP yang disesuaikan pada kebutuhan pasar. Oleh karena itu perlu adanya pendampingan  dari  PT  MDP  terhadap  petani  mitra  dalam  melakukan  proses penanganan pasca panen agar produk sesuai kualifikasi pasar.
Kata-kata Kunci: Beras, FSCN, Rantai pasok

## ABSTRACT
The supply of rice from partner farmers will determine the sustainability of the business process at PT Mitra Desa Pamarican (PT MDP). Meanwhile, PT MDP must be able to produce products according to consumer needs so as not to disappoint and cause losses. However,  PT  MDP  is  known  to  have not  been  able  to  fully  serve  all  market  demands, even though the company also often refuses to supply grain from farmers. The purpose of this study was to identify the general condition of the rice supply chain at PT MDP with the Food Supply Chain Network (FSCN) approach. FSCN can be used as an approach to find  the  cause  of  problems  regarding  supply  chain  indicators.  The  research  used  the descriptive method. Collecting data from partner farmers using the purposive sampling technique with a total of 30 people based on the continuity of grain supply. The results show  that  the  supply  chain  target  aspects,  supply  chain  structure,  supply  chain management, supply chain business processes, and supply chain resources are integrated and  tend  to  depend  on  one  another  between  supply  chain  institutions.  However,  the fulfillment of rice specifications supplied by farmers is still largely not according to PT MDP standards which are adapted to market needs. Therefore, it is necessary to provide assistance from PT MDP to partner  farmers in carrying out the post-harvest handling process so that the product meets market qualifications.
Keywords: Rice, FSCN, Supply chain

## PENDAHULUAN
Kecamatan  Pamarican  menjadi  salah  satu  lumbung  padi  yang  menjadi sentra  produksi  beras  yang  ada  di  Kabupaten  Ciamis.  Menurut  data  Dinas Pertanian  Tanaman  Pangan  Kabupaten  Ciamis  tahun  2016,  Pamarican  menjadi tiga besar kecamatan produsen padi tertinggi di Kabupaten Ciamis. Kecamatan Lakbok  menduduki  peringkat  pertama  dengan  luasan  lahan  6.684  Ha menghasilkan  43.922  ton  padi.  Sedangkan  Kecamatan  Pamarican  menduduki peringkat  tiga  dengan  luasan  6.316  Ha  mampu  menghasilkan  41.624  ton  padi. Selain  sebagai  sentra  produksi  padi,  Kecamatan  Pamarican  juga  menjadi  salah satu lokasi terpilih sebagai Sentra Pengolahan Beras Terpadu (SPBT) atau proyek penggilingan  padi  binaan  pemerintah.  SPBT  Pamarican  merupakan  salah  satu dari  10  daerah  yang  menjadi  pilot  proyek  hasil  kerjasama  Badan  Usaha  Milik Negara (BUMN) dengan Kementerian Pedesaan Republik Indonesia. Kerjasama tersebut  diwujudkan  berupa  program  Mitra  BUMDes  Nusantara  yang berkomitmen untuk berkontribusi dalam penyediaan pangan nasional.
Tujuan  utama  pendirian  SPBT  yaitu  mampu  menjadi  sarana  untuk membina  petani  dalam  merintis  usaha  dan  mendorong  petani  agar  mampu melakukan proses pengolahan yang berlanjut pada aktivitas pemasaran. Secara tidak langsung pembangunan SPBT dimaksudkan untuk membantu petani yang
tergabung  dalam  Gabungan  Kelompok  Tani  (Gapoktan)  untuk  meningkatkan penghasilan  dan  motivasi  dalam  mejalankan  usahataninya  (D.  Manalu,  2018) (Nirwan  et  al.,  2019).  Pembagian  kepemilikan  saham  dibagi  menjadi  dua  yaitu 51% dimiliki oleh Mitra BUMdes Nusantara sedangkan 49% dimiliki oleh petani. Sementara  itu,  persentase  keuntungan  usaha  sebesar  80%  dimiliki  oleh  petani dan  sisanya  20%  untuk  Mitra  BUMDes  Nusantara.  Mitra  BUMDes  Nusantara yang beroperasional di Kecamatan Pamarican bernama PT Mitra Desa Pamarican (PT  MDP).  Perusahaan  ini  berlokasi  di  Dusun  Angsana  Rt  25/Rw  06,  Desa Neglasari, Kecamatan Pamarican, Kabupaten Ciamis.
Salah  satu  permasalahan  yang  dihadapi  petani  adalah  tidak  terserapnya seluruh  hasil  panen  petani  oleh  PT  MDP,  padahal  diketahui  gudang  PT  MDP cukup besar yaitu dengan luasan 12 x 36 m 2 yang idealnya mampu menyimpan hingga  1.000  ton.  Biasanya  PT  MDP  hanya  melakukan safety  stock 100  ton  per bulan.  Tidak  terserapnya  sebagian  hasil  panen  padi  petani  memaksa  petani mencari pasar lain atau tengkulak untuk membeli hasil panennya. Sementara itu, sudut pandang dari PT MDP diketahui bahwa perusahaan tidak dapat menyerap seluruh  hasil  panen  petani  karena  padi  yang  dihasilkan  seringkali  tidak memenuhi  kualifikasi  yang  ditetapkan  perusahaan.  Ketidaksesuaian  kualifikasi diduga  terjadi  karena  minimnya  penanganan  pasca  panen  sehingga  setelah digiling beras menjadi remuk (Bandrang & Santika, 2021). Sebagai entitas bisnis PT  MDP  tentu  memiliki  standar  kualifikasi  produk  yang  disesuaikan  dengan kebutuhan  konsumen  supaya  tidak  menyebabkan  kekecewaan  dan  berujung kerugian.
Kondisi  yang  terjadi  di  lapangan  tersebut  mengindikasikan  ada  masalah dalam jaringan rantai pasok beras di PT MDP. Rantai pasok merupakan jaringan organisasi  yang  mempunyai  aktivitas  berbeda  agar  dapat  menghasilkan  nilai berupa  produk  atau  jasa  yang  ditujukan  untuk  konsumen  akhir.  Rantai  pasok juga  diartikan  sebagai  tempat  sistem  organisasi  yang  menyalurkan  barang produksi  dan  jasanya  kepada  para  pelanggan  (Indrajit  &  Djokopranoto,  2002). Keberadaan  manajemen  rantai  pasok  sangat  penting  karena  mempercepat pemenuhan kebutuhan konsumen (Kumalasari et al., 2021). Kinerja rantai pasok dapat  dinilai  dari  beberapa  atribut  kinerja  internal  maupun  eksternal  pada metode Supply Chain Operational Reference (SCOR). Atribut Internal berhubungan dengan kemampuan internal perusahaan sedangkan atribut eksternal berkaitan dengan  kepuasan  pelanggan. Reliability termasuk  dalam  atribut  eksternal  yang berhubungan  dengan  kemampuan  pengiriman,  pemenuhan  pesanan,  dan kesesuaian standar produk (Bolstorff, P Rosenbum, 2003).
Kesesuaian  standar  produk  menjadi  salah  satu  indikator  kesuksesan sebuah  kinerja  rantai  pasok.  Kesesuaian  standar  produk  dapat  ditunjukkan dengan  tingginya  bahkan  mendekati  angka  100%  tingkat  serapan  bahan  baku dari pemasok. Secara teori kesesuaian produk juga dapat menilai keandalan atau reliability seorang  pemasok  (Waters,  2003).  Faktor-faktor  penyebab  rendahnya
reliabitas kinerja rantai pasok dapat dilihat dari gambaran umum jaringan rantai pasok  yang  terlibat.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengindentifikasi  kondisi umum  rantai  pasok  beras  di  PT.  MDP  dengan  pendekatan Food  Supply  Chain Network (FSCN).  FSCN  dapat  digunakan  sebagai  salah  satu  pendekatan  untuk menemukan  penyebab  masalah  terkait  indikator  kinerja  rantai  pasok  makanan (Li et al., 2010).

## METODOLOGI
Penelitian  dilakukan  pada  lembaga  rantai  pasok  beras  di  PT  MDI  yaitu petani  pemasok  dan  perusahaan.  Pemilihan  lokasi  dilakukan  secara  purposive sampling,  yaitu    teknik  penentuan  sampel  dengan  pertimbangan  tertentu (Sugiyono,  2012).  Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Juni-Oktober  2021.  Jenis data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari observasi dan indept interview . Sedangkan data sekunder diperoleh melalui literature, penelitian terdahulu, dan data-data yang relevan dari instansi terkait. Responden  dalam  penelitian  terdiri  atas  petani  mitra  (kelompok  tani  binaan), pegawai bagian produksi, pemasaran, pengadaan, dan direksi PT MDI. Metode penentuan  responden  secara purposive  sampling dengan  pertimbangan  petani yang memasok kontinyu.
Penelitian  ini  menggunakan  metode  kualitatif  dengan  pendekatan Food Supply Chain Network (FSCN). Metode Pendekatan FSCN akan digunakan untuk mendeskripsikan kondisi umum rantai pasok dari hulu hingga hilir di PT MDP. Metode  ini  ditemukan  oleh  Lambert  dan  Cooper  yang  kemudian  dimodifikasi oleh Van de Vorst (Vorst, 2006). Kerangka FSCN telah mencakup beberapa kajian penting dalam rantai pasok, antara lain struktur rantai pasok, proses bisnis rantai pasok, sumber daya rantai pasok, manajemen rantai pasok, sasaran rantai pasok, dan kinerja rantai pasok. Setiap bagian kerangka akan dianalisis secara deskriptif dan  detail  kecuali  pada  kinerja  rantai  pasoknya.  Hal  ini  karena  kinerja  rantai pasok diukur dengan metode SCOR.
Gambar 1. Kerangka Analisis Deskriptif Rantai Pasok Sumber: Vorst (2006)
Manajemen Rantai Pasok Proses Bisnis Rantai Pasok Sumber Daya Rantai Pasok Struktur Rantai Pasok Sasaran Rantai
Pasok Kinerja Rantai Pasok

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Sasaran Rantai Pasok
Sasaran  rantai  pasok  dapat  dilihat  dari  sasaran  pasar  dan  sasaran pengembangan  (P.  Sari  &  Nurmalina,  2013).  Sasaran  pasar  utama  gabah  milik petani yaitu dijual ke PT MDP. Sementara itu, sasaran pengembangannya fokus pada  peningkatan  budidaya  padi  oleh  petani  mitra  PT  MDP  melalui  beberapa program  hasil  kerjasama  dengan  pihak  eksternal.  Salah  satunya  kerjasama  PT MDP  dengan  IPB  dalam  pendampingan  budidaya  dan  penggunaan  bibit  padi varietas unggulan.
PT  MDP  dipilih  petani  sebagai  tujuan  pasar  utama  karena  memiliki komitmen memberikan harga beli yang lebih tinggi dibandingkan pasar lainnya. Selain  itu  petani  yang  sudah  bermitra  dengan  PT  MDP  akan  mendapatkan beberapa  manfaat  termasuk  bantuan  berupa  modal  kredit  usaha.  Persentase penjualan  ke  MDP  biasanya  lebih  banyak  daripada  yang  dijual  ke  tempat  lain atau  dikonsumsi  sendiri.  Sebagian  besar  petani  menyebutkan  60%  dikirim  ke MDP  dan  sisanya 40%  untuk  dikonsumsi  atau  dijual  ke  tempat  lain.  Penjualan gabah ke PT MDP merupakan kewajiban petani sebagai mitra PT MDP. Selain ke PT MDP penjualan gabah juga dilakukan petani kepada tengkulak. Penjualan ke tengkulak  dilakukan  pada  situasi  ketika  kelompok  tani  tidak  ada  uang  talang maka petani memilih menjual ke tengkulak supaya bisa segera menerima uang hasil penjualan.
Standar  karakteristik  gabah  yang  harus  di  penuhi  petani  untuk  dapat diterima PT MDP yaitu tiba di perusahaan harus dalam kondisi bersih dari sisa pasca panen, kering, kadar air dibawah 14%, dan tidak berjamur. Secara umum standar  kualitas  gabah  yang  harus  dipenuhi  petani  sesuai  dengan  aturan Permentan  No  31/Permentan/PP130/8/2017.  Namun  permasalahan  yang terjadi  adalah  ketika  proses  pengumpulan  di  ketua  kelompok  tani  tidak  ada sortasi sesuai aturan Permentan tersebut. Kebijakan yang diberlakukan PT MDP untuk  situasi  tersebut  yaitu  tetap  membeli  seluruh  gabah  tersebut  namun dengan  mengurangi  harga  beli  Rp.  10.000,-  per  kuintal.  Koordinasi  dan kolaborasi  antara  petani  dan  kelompok  tani  juga  dilakukan  dalam  kegiatan pengiriman  gabah  ke  PT  MDP.  Kelompok  tani  akan  menyewa  mobil  untuk muatan gabah dan  menginformasikan  kepada  petani  terkait  kapan gabah akan diambil.  Biaya  sewa  mobil  akan  dipotong  dari  hasil  penjualan  gabah  ke perusahaan.
Segmen  pasar  PT  MDP  adalah  semua  orang  yang  membutuhkan  beras. Strategi  penjualan  yang  digunakan  secara  offline  maupun  online  melalui marketplace.  Penjualan  secara  offline  dilakukan  ke  rumah  makan,  pasar  induk Cipinang,  pemasok  pada  program  Bantuan  Pangan  non  Tunai  (BPNT),  Tasco, Asia  Plaza,  dan  minimarket  lokal  yang  langsung  dijangkau  konsumen  akhir. Penjualan offline dapat  menjangkau  daerah  Priyangan  dan  luar  kota  seperti
bogor, Jakarta, dan Bekasi. Lokasi penjualan di luar kota tersebut sebagian besar dijual ke retail. Sementara itu, penjualan secara online bekerjasama dengan JD.ID, Tani  Hub,  dan  Sayur  Box.  Penjualan  ke  retail  dan marketplace membutuhkan pengemasan  ( packing )  yang  menarik  untuk  meningkatkan  nilai  tambah  produk (F. Febrianti et al., 2018).

## Manajemen Rantai Pasok
Manajemen  dalam  jaringan  rantai  pasok  ini  terdiri  dari  berbagai  bentuk koordinasi  dan  kolaborasi  dari  semua  lembaga  rantai  pasok  dalam  upaya mengoptimalkan  pemanfaatan  sumber  daya  yang  dimiliki  guna  meningkatkan kinerja  secara  menyeluruh.  Pemilihan  mitra  menjadi  penentu  keberlanjutan usaha dalam memenuhi kepuasan konsumen (Puryantoro et al., 2018). Pemilihan mitra  kelompok  tani  padi  dilakukan  oleh  PT  MDP.  Kriteria  petani  (kelompok tani) yang dipilih sebagai mitra oleh PT MDP adalah petani padi yang memiliki lahan  produksi  luas  dan  bersedia  menjadi  mitra.  Volume  pengiriman  gabah disesuaikan  dengan  banyaknya  utang  kredit  yang  dipinjam  petani  kepada  PT MDP  melalui  kelompok  tani.  Dasar  pelaksanaan  kegiatan  rantai  pasok  antara petani, poktan, dan PT MDP adalah perjanjian kontraktual yang telah disepakati semua  pihak.  Perjanjian  kontraktual  tersebut  berupa  kesepakatan  lisan  yang secara  administrasi  hanya  berupa  selembaran  catatan  penerimaan  uang pinjaman  masing-masing  petani  dalam  satu  kelompok.  Bentuk  perjanjian kontraktual  berdasarkan  pada  prinsip  kepercayaan  (Puryantoro  et  al.,  2018). Periode  pembayaran  pinjaman  biasanya  dilakukan  tujuh  hari  pasca  proses penjualan  sebab  harus  menunggu  proses  penggilingan  untuk  menghitung rendemen  beras.  Informasi  rendemen  biasanya  di  sampaikan  PT  MDP  kepada ketua kelompok tani.
Dukungan  pemerintah  terhadap  rantai  pasok  beras  di  PT  MDP  tampak pada campur tangan Kementerian BUMN dan Bank Mandiri dalam memastikan bahwa  manajemen  usaha  PT  MDP  berjalan  profesional  dan  mampu meningkatkan  kesejahteraan  petani.  Segala  kebijakan  yang  diterapkan pemerintah akan mempengaruhi keberlanjutan usaha suatu perusahaan (D. S. T. Manalu  &  Tarigan,  2018).  Harga  beras  yang  ditetapkan  disesuaikan  dengan rendemen hasil penggilingan padi (beras).  Hampir semua gabah yang di pasok ke PT MDP diterima, hanya saja harga dapat rendah atau tinggi sesuai dengan kualitas  rendemen.  Perbedaan  harga  ini  yang  seringkali  membuat  petani mundur  untuk  melakukan  transaksi  jual  beli.  Selain  itu  PT  MDP  juga  bisa menolak langsing gabah petani jika kadar air gabah masih sangat tinggi. Kadar air  yang  terlalu  tinggi  menyebabkan  beras  hasil  penggilingan  patah-patah sehingga  tidak  dapat  diserap  di  pasar  tujuan  PT  MDP.  Resiko  beras  hasil penggilingan padi yang patah tidak dapat sepenuhnya dihindari, namun hanya dapat diminimalisasi dengan sortasi gabah yang sudah kering dengan kadar air yang rendah atau dibawah 14%. Namun standar kualifikasi beras tersebut masih
sulit  dipenuhi  petani  karena  masih  lemah  dalam  proses  penanganan  pasca panen.  Menurut  informasi,  standarisasi  gabah  yang  berlaku  di  PT  MDP disesuaikan  dengan  Peraturan  Menteri  Pertanian  Republik  Indonesia  No  31/ Permentan/ PP.130/8/2017 tentang Kelas Mutu Beras.
Tabel 1.  Klasifikasi Kelas Mutu Beras
No Kelompok Mutu Satuan Kelas Mutu Medium Premium 1.  Derajat sosoh (minimal) % 95 95 2.  Kadar air (minimal) % 14 14 3.  Beras kepala (minimal) % 75 85 4.  Butir patah (maksimal) % 25 15 5.  Total butir beras lainnya (maksimal), terdiri atas Butir Menir, Merah,          Kuning/ Rusak, Kapur % 5 0 6.  Butir gabah (maksimal) Butir/100g 1 0 7.  Benda lain (maksimal) % 0,05 0 Sumber: Data PT MDP, 2021.
Selama  ini,  beberapa  petani  mitra  belum  dapat  memenuhi  standar kualifikasi  yang  ditetapkan  perusahaan.  Sehingga  tidak  seluruh  gabah  petani dapat terserap oleh PT MDP. Dengan demikian perlu adanya upaya peningkatan perbaikan penanganan pasca panen agar rendemen beras yang dihasilkan lebih baik.  Salah  satu  upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk  meningkatkan  kesesuaian standar  produk  adalah  memberikan  pelatihan  aktivitas  pasca  panen  atau pengolahan  kepada  petani  secara  rutin  (Apriyani  et  al.,  2018a).  semakin  dekat kesesuaian standar produk menuju angka 100%, maka semakin baik kinerja ranti pasoknya  (I.  R.  M.  Sari  &  Winandi,  2017).  Optimalisasi  pencapaian  kesesuaian produk hanya dapat diperoleh melalui kerjasama dan kolaborasi.
Kolaborasi merupakan salah satu kunci penting keberhasilan rantai pasok untuk  mencapai  keuntungan  dan  kepuasan  konsumen  (Apriyani  et  al.,  2018b). Kolaborasi  tidak  dapat  dilakukan  masing-masing  anggota,  melainkan  harus dilakukan  serentak  oleh  seluruh  anggota  jaringan  rantai  pasok  yaitu  petani, kelompok  tani,  perusahaan,  dan  retail/  pedagang  perantara.  Kolaborasi  antara pelaku  rantai  pasok  dan  fungsinya  bertujuan  untuk  memberikan  nilai  tambah atau kepuasan untuk konsumen akhir (Gunaskekaran et al., 2001; Matopoulos et al., 2007 dalam Abatekassa and Peterson 2011).

## Struktur Rantai Pasok
Struktur  rantai  pasok  adalah  lembaga  atau  rantai  yang  terlibat  dalam kerjasama  untuk  menyalurkan  produk  dari  pemasok  ke  konsumen  akhir.
Anggota  struktur  rantai  pasok dapat  berupa  anggota  primer/  inti  dan anggota sekunder (Yolandika et al., 2016). Adapun struktur inti rantai pasok beras di PT MDP terdiri dari petani, poktan, PT MDP, dan Pelanggan.

## Gambar 2 Struktur Rantai Pasok Beras di PT MDP
Sumber: Data Primer (2021)
1) Petani Petani  memiliki  peran  utama  dalam  menyediakan  gabah  sesuai  standar  PT MDP  dengan  jumlah  yang  semaksimal  mungkin.  Selain  tepat  jumlah  dan tepat  mutu,  petani  juga  harus  memperhatikan  waktu  pengiriman  supaya sesuai dengan kebutuhan pasokan di PT MDP.
2) Kelompok Tani
Kelompok  tani  merupakan  lembaga  perantara  yang  menghubungkan  PT MDP dengan petani-petani mitra. Sebagai lembaga perantara, kelompok tani biasanya  menyediakan  beberapa  fasilitas  yang  mendukung  aktivitas  rantai pasok, diantaranya alat transportasi dan mesin traktor. Keberadaan kelompok tani  dapat dikatanya mendukung keberhasilan  jalannya  kinerja  rantai  pasok dari  petani  ke  PT  MDP.  Namun  di  satu  sisi  ada  beberapa  kejadian  dimana poktan  tidak  transparan  terhadap  detail  penjualan  gabah,  misalnya  terkait persentase  rendemen.  Kerjasama  yang  saling  menguntungkan  antara  petani, poktan dan perusahaan harus sering dipupuk supaya dapat terjalin lebih erat dan saling percaya.

## 3) PT MDP
Perusahaan  yang  terlibat  dalam  rantai  pasok  beras  ini  yaitu  PT  Mitra  Desa Pamarican  yang  berlokasi  di  Desa  Neglasari,  Kecamatan  Pamarican, Kabupaten Ciamis. Perusahaan ini memiliki mesin penggilingan dan tempat produksi gabah secara mandiri. Adapun produk utama perusahaan ini adalah beras.  Beras  di  PT  MDP  dibagi  menjadi  3  varian  yaitu  silver,  gold,  dan platinum.  PT  MDP  dalam  jaringan  berperan  sebagai  driven  demand  supply chain. Driven  demand  supply  chain merupakan  sebuah  sistem  yang mengkoordinasikan  sistem  dan  proses-proses  yang  bereaksi  terhadap  sinyal permintaan  terkini  atau  real-time  di  dalam  sebuah  jaringan  dari  konsumen, pemasok dan karyawan (Kaihatu, 2016). Perusahaan dipimpin oleh komisaris utama,  dibantu  oleh  direktur  dan  beberapa  manajer,  diantaranya  manajer pemasaran, serta manajer produksi dan pembinaan petani. PT MDP memiliki fungsi  utama  untuk  menyerap  hasil  panen  petani  di  Kecamatan  Pamarican khususnya  dan  Ciamis  pada  umumnya.  Namun  kemampuan  penyerapan gabah untuk saat ini belum dapat menjangkau seluruh petani di Pamarican.
4) Pelanggan PT MDP PT MDP menjalin kerjasama dengan beberapa mitra online dan offline untuk memasarkan  produk  berasnya.  Adapun  mitra  offline  terdiri  dari  rumah makan,  minimarket,  konsumen  akhir,  retail,  pedagang  besar  di  dan  Pasar Induk Cipinang. Sementara mitra onlinenya adalah market place diantaranya JD.ID,  Sayur  Box,  dan  Tani  Hub.  Seluruh  mitra  pemasar  tersebut  memiliki peran utama mendistribusikan beras ke tangan konsumen akhir dengan tetap menjaga keamanan dan kualitas beras.

## Proses Bisnis Rantai Pasok
Analisis  proses  bisnis  rantai  pasok  perlu  dilakukan  untuk  mengetahui apakah  keseluruhan  alur  rantai  pasok  sudah  terintegrasi  antara  satu  dengan yang lainnya. Sebab keterpaduan dan kerjasama antar rantai menjadi salah satu kunci  sukses  keberlangsungan  kinerja  rantai  pasok.  Hubungan  yang  saling menguntungkan  antar  kedua  belah  pihak  dapat  menjadikan  saling ketergantungan  antara  satu  dengan  lainnya  (Puryantoro  et  al.,  2018).  Terdapat dua cara untuk menganalisis proses bisnis rantai pasok yaitu cycle view dan push or  pull  view .  Analisis cycle  view dapat  menggambarkan  peran  masing-masing pelaku rantai pasok. Berdasarkan hasil analisis cycle view rantai pasok beras di PT MDP  hanya  melakukan  tiga  proses  bisnis procurement,  manufacturing, dan customer order .

## Sumber Daya Rantai Pasok
Sumber  daya  fisik  yang  dimiliki  petani  mitra  mencakup  lahan  pertanian, sarana  prasarana  budidaya,  dan  perlengkapan  pasca  panen  yang  sederhana
(Puryantoro  et  al.,  2018).  Sumber  daya  fisik  tersebut  juga  dimiliki  oleh  petani bawang merah di Kabupaten brebes dan petani-petani pada umumnya (Rachma Septiana et al., 2017). Sementara sumber daya fisik PT MDP adalah perlengkapan mesin  giling  padi,  peralatan  pengemasan,  dan  pergudangan.  Teknologi  yang dimiliki  petani masih  terbatas  dengan  perlengkapan alat  budidaya  yang  masih sederhana,  sedangkan  untuk  PT  MDP  teknologi  pengolahan  dan  pemasaran sudah modern. Teknologi pemasaran di PT MDP sudah menggunakan sistem e- commerce . Teknologi tersebut termasuk untuk melakukan penjualan online untuk memperluas jangkau pasar (Syahputra et al., 2020).
Kemampuan  sumber  daya  manusia  di  tingkat  rantai  petani  cenderung masih  menggunakan  teknik  budidaya  berdasarkan  pengalaman  yang  bersifat turun  menurun.  Tidak  banyak  petani  yang  mendapatkan  akses  pada  pelatihan dan  pengembangan  terkait  teknik  budidaya.  Keterbatasan  pengetahuan  petani sangat berpengaruh pada kuantitas dan kualitas hasil panen (T. Febrianti et al., 2020).  Sementara  itu,  sumber  daya  manusia  di  PT  MDP  sebagian  besar  sudah mengenyam  pendidikan  tinggi  atau  sudah  berpengalaman  di  dunia  usaha lainnya.  Sumber  permodalan  usahatani  petani  diperoleh  dari  PT  MDP  atau berasal  dari  tabungan  petani  secara  pribadi.  Permodalan  petani  dari  PT  MDP diperoleh  dengan  skema  pinjaman  kredit  yang  dibayar  dengan  pasokan  gabah petani. Sementara sumber permodalan di PT MDP diperoleh dari Bank Mandiri atau investor eksternal lainnya.

## KESIMPULAN DAN REKOMENDASI KEBIJAKAN
Kondisi  umum  rantai  pasok  beras  di  PT  MDP  dengan  pendekatan kerangka Food  Supply  Chain  Networks yang  dilihat  dari  aspek  sasaran  rantai pasok, manajemen rantai pasok, struktur rantai pasok, proses bisnis rantai pasok, dan  sumber  daya  rantai  pasok  sudah  terhubung  dan  nampak  saling  memiliki ketergantungan  antar  lembaga  yang  terlibat.  Namun  spesifikasi  beras  yang dipasok  petani  sebagian  besar  masih  belum  memenuhi  standar  PT  MDP  yang disesuaikan dengan  kebutuhan  pasar.  Oleh  karena  itu,  perlu  adanya  perbaikan penanganan pasca panen padi  oleh petani agar dapat meningkatkan rendemen beras hasil penggilingan.
Saran  yang  dapat  diberikan  yaitu  perlu  adanya  pendampingan  PT  MDP terhadap  petani  mitra  dalam  melakukan  proses  penanganan  pasca  panen. Pendampingan  dapat  berupa  pelatihan-pelatihan  maupun  pengawasan  kerja. Selain itu, pemerintah juga dapat berperan dalam memberikan bantuan berupa sarana dan prasarana petani khususnya untuk mempercepat proses pengeringan gabah.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Kegiatan  Penelitian  ini  dapat  dilaksanakan  dengan  baik  atas  kerjasama dengan  berbagai  pihak.  Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Universitas Siliwangi  yang  telah  memberi  dukungan  finansial  melalui  Lembaga  Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat dan Penjaminan Mutu Pendidikan (LP2M-PMP) untuk  menfasilitasi  seluruh  rangkaian  kegiatan  penelitian  ini  sehingga  berjalan dengan lancar.

## DAFTAR PUSTAKA
Abatekassa, G., & Peterson, H. C. (2011). Market Access for Local Food through the  Conventional  Food  Supply  Chain. International  Food  and  Agribusiness Management Review , 14 (1), 41–60. http://sro.sussex.ac.uk/19205/
Apriyani, D., Nurmalina, R., & Burhanuddin, B. (2018a). Evaluasi Kinerja Rantai Pasok  Sayuran  Organik  Dengan  Pendekatan  Supply  Chain  Operation Reference (Scor). Mix: Jurnal Ilmiah Manajemen , 8 (2), 312. https://doi.org/10.22441/mix.2018.v8i2.008 Apriyani,  D.,  Nurmalina,  R.,  &  Burhanuddin,  B.  (2018b). Kinerja  Rantai  Pasok
Sayuran  Organik  di  PT  Simply  Fresh  Organic  (SFO)  Kecamatan  Cipanas Kabupaten Cianjur . Institut Pertanian Bogor (IPB).
Bandrang, T. N., & Santika, A. E. (2021). Analisis Kepuasan Pelanggan Terhadap Jasa  Penggilingan  Padi  (Studi  Kasus  Penggilingan  Padi Tunas  Karya Desa Persil  Raya,  Kecamatan  Seyuran  Hilir,  Kabupaten  Seruyan). MAHATANI: Jurnal  Agribisnis  (Agribusiness  and  Agricultural  Economics  Journal) , 4 (1),  299. https://doi.org/10.52434/mja.v4i1.1235
Bolstorff,  P  Rosenbum,  R.  (2003). SUPPLY  CHAIN  Excellence:  A  Handbook  for Dramatic Improvement Using the SCOR Model . AMACOM. Febrianti,  F.,  Indrawani, E., &  Sasmi,  M.  (2018).  Analisis  Pendapatan  Gapoktan Mekar  Tani  Dalam  Penjualan  Beras  Di  Desa  Seberang  Taluk  Kecamatan Kuantan  Tengah  Kabupaten  Kuantan  Singingi. MAHATANI:  Jurnal Agribisnis  (Agribusiness  and  Agricultural  Economics  Journal) , 1 (1),  48–63. https://doi.org/10.52434/mja.v1i1.371
Febrianti,  T.,  Fizriani,  A.,  Rismayanti,  A.,  &  Barkah,  M.  A.  (2020).  Pemetaan Masalah  Dan  Prioritas  Program  Problem  Mapping  Program  and  Priorities for. MAHATANI:  Jurnal  Agribisnis  (Agribusiness  and  Agricultural  Economics Journal) , 3 (2), 222–227. Indrajit,  R.,  &  Djokopranoto,  R.  (2002). Konsep  manajemen  supply  chain  cara  baru memandang mata rantai penyediaan barang . Bumi Aksara.
Kaihatu, T. (2016). Manajemen Supplay Chain Pada Industri Global . PT Revka Petra Media. http://dspace.uc.ac.id/handle/123456789/991
Kumalasari, D. A., Suprayitno, A., Sari, Nafita, R. N., & Suhaimi, I. (2021). Supply Chain  Management  Gula  Merah  Kelapa  Ud  Nirwana  Di  Desa  Dayu Kecamatan  Nglegok  Kabupaten  Blitar. MAHATANI:  Jurnal  Agribisnis (Agribusiness and Agricultural Economics Journal) , 4 (2), 438–445.
Li,  Y.,  Kramer,  M.  R.,  Beulens,  A.  J.  M.,  &  Vorst,  J.  G.  A.  J.  Van  Der.  (2010).
Computers  in  Industry  A  framework  for  early  warning  and  proactive  control systems in food supply chain networks . 61 , 852–862.
https://doi.org/10.1016/j.compind.2010.07.010 Manalu,  D.  (2018).  Strategi  Pengembangan  Bisnis  Badan  Usaha  Milik  Petani (Bump)  Pt  Padi  Energi  Proklamasi  Di  Kabupaten  Karawang,  Jawa  Barat. MAHATANI:  Jurnal  Agribisnis  (Agribusiness  and  Agricultural  Economics Journal) , 1 (1), 1–17. https://doi.org/10.52434/mja.v1i1.363 Manalu,  D.  S.  T.,  &  Tarigan,  D.  M.  S.  (2018).  Strategi  Pengembangan  Bisnis  Pt Momenta Agrikultura Amazing Farm , Lembang , Jawa Barat. MAHATANI:
Jurnal  Agribisnis  (Agribusiness  and  Agricultural  Economics  Journal) , 1 (2),  96– 120.
Nirwan, Irmayani, Yunarti, & Suherman. (2019). Penggunaan Sistem Tanam jajar Legowo  Sebagai  Upaya  Meningkatkan  Pendapatan  Usahatani  Padi. MAHATANI:  Jurnal  Agribisnis  (Agribusiness  and  Agricultural  Economics Journal) , 2 (1), 68–79.
Puryantoro,  P.,  Hani,  E.  S.,  &  Subekti,  S.  (2018).  Manajemen  Rantai  Pasok Mangga  Manalagi  Di  Kabupaten  Situbondo  Dengan  Pendekatan  Food Supply  Chain  Networking. MAHATANI:  Jurnal  Agribisnis  (Agribusiness  and Agricultural Economics Journal) , 1 (1), 64–79. https://doi.org/10.52434/mja.v1i1.372 Rachma  Septiana,  L.,  Machfud,  M.,  &  Yuliasih,  I.  (2017).  Peningkatan  Kinerja Rantai  Pasok  Bawang  Merah  (Studi  Kasus:  Kabupaten  Brebes). Jurnal Teknologi Industri Pertanian , 27 (2), 125–140. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2017.27.2.125 Sari,  I.  R.  M.,  &  Winandi,  R.  (2017). Kinerja  Rantai  Pasok  Sayuran  dan  Penerapan
Contract Farming Models . VII (3), 498–517.
Sari,  P.,  &  Nurmalina,  R.  (2013).  Manajemen  Rantai  Pasok  Pada  Rantai  Pasok Berjaring Beras Organik. Forum Agribisnis : Agribusiness Forum , 3 (2), 111–128. https://doi.org/10.29244/fagb.3.2.111-128
Sugiyono. (2012). Metode Penelitian Administrasi (ke-20). Alfabeta.
Syahputra, A. N., Pujianto, T., & Ardiansah, I. (2020). Analisis dan Pengukuran
Kinerja  Rantai  Pasok  Kopi  di  PT  Sinar  Mayang  Lestari. Jurnal  Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis , 4 (1), 58–67. https://doi.org/10.21776/ub.jepa.2020.004.01.6 Vorst, V. (2006). Quantifying the Agri-Food Supply Chain . Logistics and Operations Research Group, Wageningen University.
Waters,  D.  (2003). Logistics:  An  Introduction  to  Supply  Chain  Management . PALGRAVE MACMILLAN.
Yolandika,  C.,  Nurmalina,  R.,  &  Suharno.  (2016).  Rantai  Pasok  Brokoli  di Kecamatan  Lembang  Kabupaten  Bandung  Barat  dengan  Pendekatan  Food Supply  Chain  Networks  Supply  Chain  of  Broccoli  in  Lembang  ,  West Bandung  District  with  Food  Supply  Chain  Networks  Approach. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan , 16 (3), 155–162.