## Jurnal Salingka Abdimas
Volume 1 No. 1 Juni 2021 (11-14)

## EDUKASI GIZI SEPANJANG DAUR KEHIDUPAN
1*) Kartika Mariyona, 2) Yuliza Anggraini
1,2,3) Program Studi Diploma Tiga Kebidanan, Fakultas Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Sumatera Barat Jl. By Pass Aur Kuning No.9, Kota Bukittinggi
*Email  kartikamryona3@gmail.com

## ABSTRAK
gizi      sangat      peranan      penting      dalam      pertumbuhan    dan  perkembangan    terutama    pada    tahap  golden perioddi  lima  tahun  pertama. Hasil  Pemantauan Status  Gizi  (PSG) tahun  2017  di  Indonesia  menujukkan prevalensi stunting balita  sebesar27,5 %,  balita  kurus  8,0%,  balita  sangat kurus  3,1%,  balita  risiko  kurus 22,8%,    dan    balita  dengan    gizi    kurang    sebanyak    17,8%.  Tujuan    kegiatan    ini    untuk  meningkatkan pengetahuan  ibu  status    gizi  balita  sehingga    dapat    menurunkan  kejadian    balita    gizi    buruk    atau    kurang. Kegiatan    pengabdian    ini    dilakukan  dalam  rangka  memperingati  hari  gizi  nasional  yang  di  adakan  dikantor balai  kota  lama  kota  bukittinggi  dengan  cara  memberikan  penyuluhan  pada  orang  tua/pengasuh  balita,  dan pemberian makan tambahan. Kegiatan. Meningkatnya  pengetahuan mengenai  gizi  seimbang  dan pengolahan makanan  boleh  jadi  akan  diikuti  dengan  perubahan  perilaku.Penyuluhan  gizi  dengan  metode  ceramah  disertai media    poster   dan   leaflet   merupakan  salah    satu    pendekatan  pembelajaran    dengan memberi      seperangkat pengetahuan   dan   keterampilan yang   diperlukan   agar   mampu menentukan pilihan perilaku yangtepat untuk meningkatkan status gizi balitanya
Kata kunci : Edukasi, Gizi, sepanjang daur kehidupan

## ABSTRACT
Nutrition  plays an important  role  in  growth  and development,  especially  during the  golden  period  in  the first five years. The results of the Nutrition Status Monitoring (PSG) in Indonesia in 2017 showed the prevalence of stunting  for  toddlers  was  27.5%,  underweight  toddlers  8.0%,  very  thin  toddlers  3.1%,  underweight  toddlers 22.8%, and underweight toddlers 17 ,8%. The purpose of this activity is to increase the knowledge of mothers about  the  nutritional  status  of  toddlers  so  that  they  can  reduce  the  incidence  of  malnutrition  or  under-five children. This service activity was carried out in commemoration of the National Nutrition Day which was held at  the  Bukittinggi  City  Old  Town  Hall  office  by  providing  counseling  to  parents/caregivers  of  toddlers,  and providing additional food. Activities. Increased knowledge about balanced nutrition and food processing may be followed  by  behavioral  changes.  Nutrition  counseling  with  the  lecture  method  accompanied  by  posters  and leaflets is  a learning  approach  by  providing  a  set  of knowledge  and  skills  needed  to  be  able  to  determine  the right behavior choices to improve the nutritional status of their toddlers
. Keywords :
education, nutriton, throughout
the life cycle

## PENDAHULUAN
Status  gizi  balita  yang  baik  memegang peranan    penting    dalam    pertumbuhan  dan
perkembangan    terutama    pada tahap golden perioddi      lima      tahun  pertama.    Upaya perbaikan    status    gizi  balita      dapat memberikan      kontribusi  bagi    tercapainya

## Edukasi Gizi Sepanjang Daur Kehidupan
tujuan  pembangunan nasional terutama dalam hal  penurunan  prevalensi  gizi  kurang  pada balita    yang    pada    akhirnya    akan    dapat meningkatkan        kualitas        sumberdaya manusia.  Status  gizi  balita  yang  buruk  dapat membawa        dampak        negatif  terhadap pertumbuhan    fisik        maupun    mental, penurunan  daya  tahan tubuh ,  serta    dampak yang    lebih    serius   adalah         timbulnya kecacatan, tingginya angka kesakitan danpercepatan      kematian      (Ali,      2006; Mamhidira, 2006; Pahlevi, 2012).
Data    dari    Riset    Kesehatan    Dasar (Riskesdas)    tahun    2013    menunjukkan prevalensi  balita  kurus  dan  prevalensi balita stunting  masing  -  masing    sebesar12,1%  dan 37,2%    (Kemenkes  RI,    2017).  Hasil Pemantauan    Status  Gizi    (PSG)  tahun    2017 di    Indonesia  menujukkan  prevalensi   stunting pada  balita    sebesar  27,5%,    balita    kurus 8,0%,  balita  sangat kurus  3,1%,  balita risiko kurus  22,8%,  dan  balita  dengan gizi kurang sebanyak  17,8%  (Direktorat  Gizi  Masyarakat Kemenkes RI, 2017).
Menurut  Wong  et  al  (2014),  masalah gizi  kurang  secara  langsung  disebabkan  oleh anak  tidak  mendapatkan    cukup    asupan makanan  yang  mengandung  gizi  seimbang. Gizi  seimbang        yaitu        susunan        makanan sehari  -  hari    yang    mengandung    zat    gizi dalam  jenis  dan jumlah  yang  sesuai dengan kebutuhan        tubuh,        dengan  memperhatikan prinsip keanekaragaman     pangan,     aktivitas fisik,        perilaku        hidup        bersih        dan mempertahankan  berat    badan    normal  untuk mencegah masalah gizi (Kodyat,2014).
Makanan  bergizi  akan  memenuhi    kebutuhan gizi  seseorang guna  pemeliharaan,  perbaikan sel – sel tubuh, pertumbuhan dan perkembangan  (Thomson,  Davis,  Renzaho  & Toole, 2014)
Keberhasilan    program    perbaikan    gizi ini      perlu      diikuti      dengan      surveilans  atau melakukan        pemantauan        terus  menerus disertai    dengan    kajian    serta  tindakan  yang segera  harus  dilakukan.Deteksi  dini  dan stimulasi  perkembangan    merupakan    salah satu aspek     yang   tidak   hanya   melibatkan
keluarga  tetapi  juga  penyedia  pelayanan kesehatan
Salah    satu    metode    untuk    mengukur status  gizi  adalah  ukuranantropometri.  Hasil pengukuran antropometri mencerminkan status  gizi      anak      yangdapat      digolongkan menjadi    status    gizi    sangat    kurus, K urus, kelebihan      berat      badan      dan  lainya.  Oleh karena    itu    sebagai    dosen    dan  tenaga kesehatan  yang  ikut  bertanggung  jawab terhadap  kesehatan  masyarakat,    tim  pengusul peduli    dan  termotivasi      untuk  ikut      serta dalam meningkatkan status gizi balita sehingga    dapat    menurunkan  kejadian  balita gizi  buruk  atau  kurang. Upaya ini dilakukan melalui  kegiatan  pengabdian    masyarakat yaitu  edukasi  gizi    seimbang    dan    pemantuan status gizi balita.

## METODE
Kegiatan        pengabdian        ini dilakukan  dalam  rangka  memperingati  hari gizi  nasional  yang  di  adakan  dikantor  balai kota  lama  kota  bukittinggi  dengan  cara memberikan  penyuluhan  pada  orang  tua  / pengasuh  balita,  dan  pemberian  makan tambahan. Kegiatan. Meningkatnya pengetahuan  mengenai    gizi    seimbang    dan pengolahan  makanan  boleh  jadi  akan  diikuti dengan  perubahan  perilaku        memberikan penyuluhan  pada  orang  tua / pengasuh balita, dan  pemberian  makan  tambahan.  Kegiatan diakhiri          dengan  pembagian  makanan tambahan    dimana    setiap    balita    akan menerima satu paket PMT.
Kegiatan    ini    dilaksanakan    pada tanggal  30  januari  2020 di  kantor  balai  kota lama kota bukittinggi.

## HASIL
Pengabdian kepada masrakat dilakukan dalam rangka memperingati hari gizi  nasional  yang  di  adakan  di  kantor balai  kota  lama  kota  bukittinggi  dengan cara  memberikan  penyuluhan  pada  orang tua  /  pengasuh  balita,  dan  pemberian makan tambahan. Kegiatan. Meningkatnya
pengetahuan  mengenai    gizi    seimbang dan  pengolahan  makanan  boleh  jadi  akan diikuti dengan perubahan perilaku memberikan penyuluhan  pada  orang  tua / pengasuh  balita,  dan  pemberian  makan tambahan.
Gambar 1. Kegiatan penyuluhan
Gambar 2. Penyuluhan gizi seimbang
Sesuai      dengan      pengabdian masyarakat  pernyataan    Soetjiningsih (2005) bahwaperiode   rawan   bagi anak  adalah  usia balitakarena  mudah mengalami     kekurangan gizidan  menderita  penyakit  infeksi.  Disisilain, tahap    balita    merupakan  golden    perioduntuk masa    tumbuh    kembangdalam  menentukan kualitas  anak  dikemudian  hari    untuk menghasilkan  sumber    daya  manusia  yang berkualitas,  Oleh  karena  itu,    anak    yang mengalamikurang    gizi  pada          periode balita          bila          tidak  tertangani  dengan  baik dapat  mengalami  kegagalan  tumbuh  (growth failure)  (Dep.Gizi  dan  Kesmas  FKM-UI, 2007)
Penyuluhan  gizi  seimbang  adalah susunan      makanan      sehari-hari      yang mengandung   zat   gizi   (karbohidrat,protein, lemak,    vitamin    dan    mineral)  dengan    jenis dan    jumlah    yang    sesuai  kebutuhan
tubuhuntuk          tumbuh,  menjaga      kesehatan dan      melakukan  fungsi  tubuh  lainnya  dengan baik.  Giziseimbang  menggantikan  konsep makan  sehat  sebelumnya  yaitu  4  Sehat  5 Sempurna  dan  4    Pilar    Gizi    Seimbang  yaitu, makan          makanan          beraneka  ragam, aktifitas    fisik,    kebersihan    diri  dan lingkungan        sertapemantauan  berat  badan untuk  menjaga  keseimbangan    energi    yang masuk  dan keluar tubuh.
Tabel  1.   Tingkat   Pengetahuan   Ibu Tentang Gizi Seimbang. Tingkat pengetahuan Pre Post baik 5 14 Cukup 12 10 Kurang 19 2 Secara umum masalah yang berhubungan     dengan     status     gizikurang dalam masyarakat. dimungkinkankarena masyarakatkhususnya ibu-ibu belum mengetahuipola      pemberian      makan      yang baikseperti        bagaimana        cara menyusunmenu
makanan seimbang, bagaimanakebutuhan      gizi      yang      sesuai denganusia   anak.

## PEMBAHASAN
Salah    satu    penyebab    gizi    kurang pada balita  adalah  tidak  cukup  mendapatma kanan    bergizi    seimbang  yang  disebabkan rendahnya  pengetahuan  keluarga  tentang gizi     dan     cara pengolahannya.  Perbaikan gizi  pada balita,   tidak   cukup hanya dengan memberikan   PMT  saja,   tetapi   juga dengan peningkatan pengetahuan gizi keluarga. Meningkatnya    pengetahuan  dan  metode pengolahan makanan sebagai intervensi   boleh jadi      akan  di  ikuti      dengan      perubahan perilaku.  Penyuluhan          gizi    dengan  metode ceramah   disertai   media   poster   dan  leaflet dan  cara    pembuatan  variasi  pengolahan merupakan salah satu pendekatan pembelajaran  dengan  memberi        seperangkat pengetahuan dan keterampilan yang

## Edukasi Gizi Sepanjang Daur Kehidupan
diperlukan pada sasaran agar mampu menentukan  pilihan      perilaku      yang  tepat untuk meningkatkan status gizi balitanya.
Salah    satu    faktor    yang    berperan aktif  dalam      mendeteksi      dini      masalahini adalah  peran  seorang  ibu  balita  dan  kader. Ibu    balita    berperan    langsung  dalamhal pengolahan    makanan    pada  balita.    Kader adalah    tenaga    sukarela  yangdipilih      oleh masyarakat      dan  bertugas  mengembangkan masyarakat  disini      kader  berperan      aktif dalam  penimbangan    balita,    pencatatan    atau pengisian KMS,keterampilan dalam interpretasi  hasil  penimbangan,  Karena    kader kesehatan  mempunyai  peran  besar  dalam upaya  meningkatkan  kemampuan  masyarakat menolong  dirinynya  untuk  mencapai  derajat kesehatan    yang optimal

## SIMPULAN
Dapat      disimpulkan      bahwa  melalui kegiatan    lni    telah    terjadi    peningkatan pengetahuan  ibu  mengenai  gizi  seimbang pada   balita.
Selanjutnya disarankan untuk peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan kader        posyandu  ibu  balita      atau  pengasuh dan   keluarga dalam   melakukan  pengolahan variasi  makanan  melalui  pelatihan  bagaimana cara    mengolah    bahan    makanan    yang  ada disekitar tempat tinggal.

## DAFTAR PUSTAKA
Ali, S.M. & Lindström,   M. (2006).
Socioeconomic, psychosocial,
behavioural,  and    psychological determinants        of        BMI        among young    women:  differing    patterns for  underweight  and  overweight  / obesity. European Journal  of  Public Health, 16(3), 324-330.
Badan   penelitian    dan    Pengembangan Kesehatan.  (2013).  Riset  Kesehatan Dasar          (Riskesdas)  2013.  Jakarta:
Kementrian Kesehatan Republik Indonesia.
Comrie-Thomson,L., Davis,  J.,  Renzaho,
A.,    &    Toole,    M.    J.    (2014). Addressing    child    undernutrition: evidence review.
Dep.  Gizi  dan  Kesehatan  Masyarakat FKM  UI.  (2007).  Pedoman  Tata
Laksana    KEP    Pada    Anak    di    RS Kabupaten/Kodya. Jakarta:
Departemen    Gizi    Dan    Kesehatan Masyarakat.
Direktorat    Gizi    Masyarakat    Kemenkes RI. (2017). Buku  Saku  Pemantauan Status    Gizi    Tahun    2017.    Jakarta: Kementrian    Kesehatan      Republik Indonesia.
Kodyat,      B.      A.      (2014).      Pedoman Gizi Seimbang 2014.Permenkes RI,(41). Mamhidir, A. G., Ljunggren, G.,
Kihlgren,  M.,    Kihlgren,    A.,    & Wimo,    A.  (2006).    Underweight, weight    loss  and      related      risk factors      among  older  adults  in sheltered housing-a Swedish  follow- up  study.Journal Of Nutrition Health And Aging,10(4), 255.
Pahlevi,    A.    E.    (2012).    Determinan status  gizi  pada  siswa  sekolah dasar.KEMAS:    Jurnal    Kesehatan Masyarakat,7(2), 122-126.
Wong,  H.  J.,  Moy,  F.  M.,  &  Nair,  S. (2014).  Risk  factors  of  malnutrition among        preschool  children  in Terengganu,  Malaysia:  a    case control study.BMC public
health,14(1), 785.