Musamus Journal of Agribusiness (Mujagri) https://ejournal.unmus.ac.id/agri ISSN: 2655-3309 e-ISSN: 2656-4475 Vol. 4 No. 2 Tahun 2022

## Analisis Usahatani Kapulaga Desa Tundagan Kecamatan Watukumpul Kabupaten Pemalang
Reo Sambodo
Prodi Agroteknologi, Fakultas Agroindustri, Universitas Mercu Buana Yogyakarta e-mail: reosambodo@mercubuana-yogya.ac.id

## Abstrak
Kapulaga  merupakan  salah  satu  komoditas  biofarmasi  Indonesia  yang  semakin  diminati  oleh  pasar  ekspor, yang  ditunjukkan  dengan  meningkatnya  permintaan  dari  negara  lain.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis  kelayakan  usahatani  kapulaga.  Metode  pengolahan  data  dalam  penelitian  ini  dianalisis  dengan analisis usahtani kapulaga yaitu dengan menggunakan analisis finansial R/C ratio. Hasil penerimaan usahatani kapulaga  dengan  varietas  lokal  yaitu  Rp.  186.900.000  dengan  rata-rata  produksi  per  1  hektar  890  kg  dengan harga  tinggi  Rp  210.000.  Hasil  pendapatan  usahatani  kapulaga  yang  diterima  petani  kapulaga  adalah  Rp. 13.720.500  dan  keuntungan  yang  diperoleh  petani  kapulaga  sebesar  Rp.  102.945.000.  Berdasarkan  hasil perhitungan  dalam  pembahasan  dapat  disimpulkan  bahwa  usahatani  kapulaga  menuntungkan,  itu  artinya usahatani kapulaga layak dikembangkan karena hasil perhitungan R/C lebih dari 1 yaitu 2.2 yang berarti usaha tersebut layak
Keywords: Kapulaga, Usahatani

## Abstract
Cardamom is one of Indonesia's biopharmaceutical commodities that is increasingly in demand by the export market, as indicated by the increasing demand from other countries. This study aims to analyze the feasibility of cardamom farming. The data processing method in this study was analyzed by farming analysis, namely by using  financial  analysis  of  the  R/C  ratio.  The  results  of  cardamom  farming  with  local  varieties  are  Rp. 186,900,000 with an average production per 1 hectare of 890 kg with a high price of Rp 210,000. The income received by cardamom farmers is Rp. 13,720,500 and the profit obtained by cardamom farmers is Rp. 102,945 000. Based on the results of the calculations in the discussion, it can be concluded that cardamom farming is profitable,  it  means  that  cardamom  farming  is  feasible  to  be  developed  because  the  results  of  the  R/C calculation are more than 1, namely 2.2 which means the business is feasible.
Keywords : Cardamom, Farming

## PENDAHULUAN
Sektor  pertanian  saat  ini  masih  menjadi  salah  satu  sumber  penghidupan  masyarakat Indonesia. Sektor pertanian memiliki share sebesar 14,9% terhadap PDB Nasional pada tahun 2010- 2013  (BPS,  2013).  Sektor  pertanian  meliputi  beberapa  sub  sektor  yaitu  sub  sektor  hortikultura, tanaman  pangan,  perkebunan,  perikanan,  peternakan  dan  kehutanan.  Hortikultura  memiliki  peran penting  dalam  pertanian  karena  merupakan  subsektor  yang  menghasilkan  kebutuhan  pangan pelengkap  di  masyarakat.  Tanaman  hortikultura  memiliki  peranan  yang  sangat  penting  dalam kehidupan  manusia  seharihari  (Kesuma et  al .,  2016).  Tanaman  yang  termasuk  dalam  hortikultura adalah  tanaman  obat/biofarmasi,  tanaman  hias,  sayuran,  dan  buah-buahan  (Lestari,  2022). Biofarmasi  yang  sering  disebut  empon-empon  adalah  tumbuhan  yang  berupa  perdu,  rimpang  dan rerumputan. Komoditas biofarmasi antara lain kapulaga, jahe, kunyit, kemukus, sambiloto dan lain- lain.  Kegunaan  komoditas  biofarmasi  menjadikan  komoditas  tersebut  sangat  dibutuhkan  oleh masyarakat.  Kapulaga  merupakan  rempah  yang  popular  dalam  pengobatan  tradisional  karena mengandung  antioksidan  yang  berguna  untuk  menjaga  kesehatan  dan  tidak  menimbulkan  efek toksik (Aqli et al ., 2022).
Kapulaga  merupakan  salah  satu  komoditas  biofarmasi  Indonesia  yang  semakin  diminati oleh  pasar  ekspor,  yang  ditunjukkan  dengan  meningkatnya  permintaan  dari  negara  la in.  Di Indonesia,  perkebunan  kapulaga  tersebar  di  23  provinsi,  dengan  wilayah  tengah  meliputi  Jawa Barat,  Jawa  Tengah,  Jawa  Timur,  DI  Yogyakarta  dan  Sumatera  Barat  (BPS,  2019).  Produksi kapulaga  di  Provinsi  Jawa  Tengah  pada  tahun  2019  sebesar  17.847  ton  dan  pada  tahun  2020 mencapai  25.035  ton.  Kementerian  Pertanian  melalui  Karantina  Pertanian  Semarang  mencatat terjadi peningkatan  ekspor  kapulaga Januari-April 2020  ke  China, 9  kali  lipat dengan  volume 118 ton,  dan  meningkat  jika  dibandingkan  ekspor  tahun  2019.  Dengan  negara  tujuan  yang  sama  , tercatat sepanjang 2019 hanya 13 kali.
Provinsi  Jawa  Tengah  merupakan  salah  satu  provinsi  dengan  jumlah  penduduk  terbanyak dengan  jumlah  penduduk  36,5  juta  jiwa.  Berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Jawa Tengah,  persentase  penduduk  miskin  di  Jawa  Tengah  pada  tahun  2020  mengalami  peningkatan dibandingkan  tahun  sebelumnya.  Selama periode  September 2019  hingga  September 2020,  jumlah penduduk  miskin  di  perkotaan  meningkat  288,23  ribu  orang,  dan  di  perdesaan  meningkat  152,29 ribu orang. Penduduk miskin di Jawa Tengah sebagian besar tersebar di pedesaan dengan pe rsentase 54,11-2  persen  pada  September  2020  (BPS  Jawa  Tengah,  2021).  Artinya,  daerah  pedesaan  yang mayoritas penduduknya adalah petani masih harus berjuang menghadapi masalah kemiskinan. Salah satu  desa  dengan  tingkat  kemiskinan  yang  cukup  tinggi  adalah  Desa  Tundagan.  Desa  Tundagan, Kecamatan Watukumpul, merupakan daerah yang sebagian besar penduduknya adalah petani, 2.363 penduduk dari total 6.767 orang bekerja sebagai petani. Jawa Tengah merupakan salah satu provinsi yang memiliki potensi pertanian hortikultura, salah satunya tanaman obat atau biofarmasi. Produksi tanaman  biofarmasi  yang  mendominasi  Provinsi  Jawa  Tengah  pada  tahun  2020  adalah  komoditi jahe, kunyit dan kapulaga (BPS Tengah, 2021)
Desa  Tundagan,  Kecamatan  Watukumpul,  telah  melakukan  budidaya  kapulaga  dalam  dua tahun  terakhir,  menggunakan  jenis  kapulaga  lokal.  Memiliki  kondisi  agroklimat  dan  lahan  yang sesuai  untuk  budidaya  kapulaga  merupakan  faktor  pendukung  dalam  pengembangan  tanaman kapulaga.  Hal  ini  merupakan  potensi  pertanian  desa  yang  hasilnya  diharapkan  dapat  menunjang penghidupan petani, selain komoditas unggulan lainnya yaitu kopi, cengkeh dan padi.
Petani kapulaga di Desa Tundagan dalam kegiatan usahataninya memanfaatkan pekarangan, kebun dan sebagian dari lahan sawah yang dialihfungsikan. Setiap petani kapulaga memiliki kondisi dan  luas  lahan  yang  berbeda-beda.  Lahan  pertanian  merupakan  salah  satu  faktor  produksi  yang dapat mempengaruhi hasil dan pendapatan petani kapulaga. Adanya perbedaan tingkat penguasaan lahan  dapat  menyebabkan  ketimpangan  distribusi  pendapatan  petani  (Jannah,  2012).  Distribusi pendapatan mempengaruhi perekonomian rumah tangga (Arifianto W, 2013)
Usahatani  kapulaga  di  Desa  Tundagan  berkembang  dalam  dua  tahun  terakhir.  Hal  ini disebabkan  adanya  kenaikan  harga  jual  dalam  dua  tahun  terakhir.  Harga  jual  kapulaga  kering mencapai Rp. 300.000/kg. Namun pada tahun 2021 harga kapulaga turun menjadi Rp. 135.000 /kg. Ketidakpastian  harga  menjadi  situasi  yang  membayangi  para  petani  kapulaga  di  Desa  Tundagan. Selain fluktuasi harga, ketidakpastian hasil panen, serta biaya operasional yang tinggi.
Analisis usahatani yang dipengaruhi oleh fluktuasi harga jual dan biaya produksi kapulaga diperlukan  untuk  menilai  keberhasilan  usahatani  yang  dilakukan.  Analisis  usahatani  dilakukan untuk mengetahui peran usahatani kapulaga dalam memberikan pendapatan bagi petani kapulaga di Desa  Tundagan  Kecamatan  Watukumpul.  Perbandingan  besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  petani dalam melakukan usahatani kapulaga dengan pendapatan yang dihasilkan diperlukan untuk menilai keberhasilan dan  efektivitas  usahatani  kapulaga.  Analisis biaya produksi  sangat diperlukan  karena harga  jual  kapulaga  saat  ini  relatif  murah.  Analisis  bertujuan  untuk  mengetahui  faktor-faktor  lain yang  dapat  mempengaruhi  besarnya  biaya  produksi,  yaitu  penggunaan  sumber  daya,  modal  dan tenaga kerja.
Sarana    pendapatan    pertanian  (saprotan)  merupakan    salah    satu    faktor    yang    sangat penting  dalam  mendukung  perkembangan  atau  kemajuan  pertanian  terutama  untuk  mencapai tujuan  terciptanya  ketahanan  pangan  (Ferawati,  2021).  Analisis  pendapatan  dilakukan  untuk menentukan  berapa  pendapatan  petani  yang  diperoleh  dari  usahatani.  Dalam  analisis  pendapatan menjelaskan  tentang  bagaimana  struktur  biaya,  pendapatan  dan  rasio  R/C  dari  usahatani.  Bentuk analisis  pendapatan  usahatani  secara  umum  merupakan  selisih  antara  penerimaan  dengan  biaya yang  dikeluarkan  (Tahir  &  Suddin,  2017).  Rasio  R/C  keuntungan  usahatani  merupakan  ukuran
perbandingan  antara  pendapatan  dan  total  biaya  produksi.  Dalam  batas  tertentu,  nilai  R/C digunakan  sebagai  alat  untuk  menentukan  apakah  suatu  usaha  tani  menguntungkan  atau  tidak. Berdasarkan keadaan tersebut, peneliti tertarik untuk meneliti Analisis Usahatani Kapulaga (Kasus di Desa Tundagan, Kecamatan Watukumpul, Kabupaten Pemalang).

## METODE
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  deksriptif,  yakni  penelitian  yang  menyajikan  gambaran lengkap mengenai fenomena sosial di Desa Tundagan Kecamatan Watukumpul Kabupaten Pemalang untuk mengukur tingkat pendapatan petani kapulaga dan kelayakan usahatani kapulaga.
Pemilihan lokasi didasarkan secara purposive sampling dilihat dari luas tanam kapulaga yang dihasilkan.  Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh  petani  kapulaga  yang  bertempat  di  Desa Tundagan  Kecamatan  Watukumpul  Kabupaten  Pemalang.  Pengambilan  sampel  dilakukan  dengan simple  random  sampling ,  terdapat  17  petani  kapulaga  yang  dijadikan  sebagai  sampel.  Teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara.
Menurut (Ma’ruf et al ., 2019),  pendapatan petani meliputi upah tenaga kerja keluarga sendiri, upah  petani  sebagai  manajer,  bunga  modal  sendiri,  dan  keuntungan.  Pendapatan  dapat  dirumuskan sebagai berikut:
I = R – C R = Y . Py I = (Y . Py) – C Keterangan : I = Pendapatan R = Penerimaan Py = Harga produksi Y = Produksi Total C = Biaya eksplisit total
Menurut  Suratiyah  et  al.  (2003),  suatu  usahatani  dikatakan  layak  untuk  dikembangkan  jika memenuhi kriteria sebagai berikut:
a. Kriteria  usahatani  dikatakan  layak  jika  R/C  >  1.  R/C  ratio  merupakan  perbandingan  antara penerimaan (revenue) dengan biaya (cost). R/C ratio dapat dirumuskan sebagai berikut :
α = R / C
R = Y. Py C = FC + VC α = (Y .Py) / (FC+VC) Keterangan : = Revenue cost ratio R = Penerimaan C = Total biaya Py =  Harga produksi Y = Produksi total FC =  Biaya tetap VC  = Biaya variabel
Hipotesis penelitian ini dapat dirumuskan sebagai berikut:
Hipotesis 1
:Diduga  usahatani  kapulaga  di  Desa  Tundagan  Kecamatan  Watukumpul Kabupaten Pemalang layak diusahakan dengan nilai R/C > 1. Hipotesis 2 :Diduga  usahatani  kapulaga  di  Desa  Tundagan  Kecamatan  Watukumpul Kabupaten  Pemalang  layak  diusahakan  dengan  produksi  total  kapulaga  >  BEP produksi.
Hipotesis 3 :Diduga usahaani kapulaga di Desa Tundagan Kecamatan Watukumpul Kabupaten Pemalang layak diusahakan dengan harga produk kapulaga > BEP harga

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Karakteristik Petani di Desa Tundagan Kecamatan Watukumpul
Petani  yang  menjadi  responden  adalah  petani  yang  membudidayakan  kapulaga.  Petani  yang menjadi  responden  adalah  petani  kapulaga  yang  mulai  menanam  pada  periode  Maret  2021.  Jumlah petani  yang  menjadi  responden  hanya  17  petani.  Dengan  demikian,  17  petani  digunakan  sebagai sampel.  Karakteristik  petani  kapulaga  di  Desa  Tundagan  yang  dijadikan  responden  dalam  penelitian dikelompokkan  berdasarkan  klasifikasi  umur,  tingkat  pendidikan,  pengalaman  bertani,  jenis pekerjaan,  jumlah  tanggungan,  luas  lahan  pertanian,  kepemilikan  lahan  pertanian,  dan  sumber.  dari modal pertanian.
1. Usia petani
Usia  petani  responden  dibagi  menjadi  tiga  kategori  yaitu  petani  berusia  kurang  dari  atau sama dengan 35 tahun (≤35 tahun), petani berusia lebih dari 35 tahun  sampai kurang dari atau sama  dengan  50  tahun  (>35  tahun  -  50  tahun)  ,  dan  lebih  dari  50  tahun  (>50  tahun).  Distribusi umur petani responden dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Distribusi  Umur  Petani  Contoh  budidaya  kapulaga  di  Desa  Tundagan  Kecamatan
Watukumpul Kabupaten Pemalang Tidak Kelompok usia Jumlah petani Persentase (%) 1 35 tahun 4 23.53 2 36-49 tahun 5 29.42 3 > 50 tahun 8 47.05 Total 17 100
Sumber: Data primer diolah
Berdasarkan Tabel 1 dapat disimpulkan bahwa sebagian besar petani responden berusia > 50 tahun sebanyak 8 orang atau 47,05 persen, kemudian di bawahnya adalah petani berusia > 35 tahun sebanyak 5 orang dan kategori petani yang memiliki jumlah paling sedikit adalah usia 35  tahun  yaitu  4  orang.  atau  23,53  persen.  Dari  sebaran  petani  responden  terlihat  bahwa  usia petani termuda adalah 34 tahun, sedangkan usia tertua 63 tahun.
2. Tingkat pendidikan
Tingkat  pendidikan  dapat  mempengaruhi  pola  pikir  petani  dalam  merencanakan  dan mengelola  usahataninya  agar  dapat  mewujudkan  pendapatan  yang  diinginkan.  Tingkat pendidikan  merupakan  salah  satu  aset  penting  bagi  petani  dalam  keberhasilan  usahataninya, meskipun  tingkat  pendidikan  tidak  secara  langsung  mempengaruhi  kegiatan  usahatani.  Belum tentu  petani  yang  memiliki  tingkat  pendidikan  tinggi  secara  otomatis  akan  berhasil  mengelola usahataninya  dengan  baik.  Banyak  petani  dengan  pendidikan  rendah  dapat  berhasil  dalam bertani, namun tidak sedikit petani yang berhasil memiliki pendidikan yang lebih tinggi.
Tingkat  pendidikan  akan  sangat  cocok  jika  dibandingkan  dengan  pengalaman  bertani seorang  petani.  Pemikiran  yang  cerdas  dipadukan  dengan  keterampilan  yang  mumpuni,  akan meningkatkan  peluang  keberhasilan  bertani.  Pengalaman  bertani  otomatis  menambah pengetahuan petani. Pendidikan petani sampel dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Tingkat pendidikan formal petani pada contoh budidaya kapulaga di Desa
Tundagan Kecamatan Watukumpul Kabupaten Pemalang Tidak Kelompok usia Jumlah petani Persentase 1 SD 16 94.12 2 sekolah menengah pertama - - 3 sekolah Menengah Atas 1 5.88 Total 17 100 Sumber: Data primer diolah
Pada  Tabel  2.  Tingkat  pendidikan  Sekolah  Dasar  (SD)  merupakan  jenjang  pendidikan tertinggi sebesar 16 orang atau 94,12 persen  dan tingkat pendidikan  SMA hanya 1 orang  atau 5,88%.
3. Luas lahan pertanian
Lahan  merupakan  salah  satu  bagian  modal  utama  dalam  melakukan  usahatani.  Luas lahan  menggambarkan  seberapa  luas  suatu  lahan  pertanian  yang  dikelola  oleh  petani  untuk
melakukan  kegiatan  usahataninya,  baik  itu  lahan  garapan,  lahan  kontrakan  maupun  milik sendiri.  Luas  lahan  erat  kaitannya  dengan  skala  usahatani  yang  dijalankan  oleh  petani.  Pada umumnya  semakin  luas  lahan  yang  digunakan  maka  semakin  banyak  pula  populasi  tanaman yang dibudidayakan, sehingga mempengaruhi jumlah produksi usahatani.
Luas  lahan  juga  mempengaruhi  besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  petani,  misalnya kebutuhan biaya, untuk penggarapan  lahan, untuk pemupukan, biaya bibit, dan lain-lain.  Luas lahan juga mempengaruhi keputusan petani untuk menanam dengan menggunakan monokultur yang merupakan salah satu jenis tanaman.
Luas  lahan  yang  dimiliki  petani  responden  berbeda-beda,  sehingga  untuk  memudahkan dalam  mengidentifikasinya  perlu  dilakukan  pengelompokan.  Luas  lahan  petani  responden dikelompokkan  menjadi  tiga  kategori,  yaitu  lahan  sempit  (<  0,2  ha),  lahan  sedang  (≥  0,2  -  < 0,5) dan lahan luas (≥ 0,6). Jumlah petani berdasarkan luas lahan dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel  3.  Contoh  luas  usahatani  kapulaga  di  Desa  Tundagan  Kecamatan  Watukumpul
Kabupaten Pemalang Tidak Kelompok usia Jumlah petani Persentase 1 Sempi (<0,2 ha) 1 5.88 2 tanah  sedang      ( 0.2 - < 0.5) 6 35.29 3 luas tanah (≥ 0.6) 10 58.83 Total 17 100
Sumber: Data primer diolah
Petani di Desa Tundagan Kecamatan Watukumpul memiliki luas lahan yang lebih banyak dibandingkan  petani  dengan  lahan  sempit.  Jumlah  petani  yang  memiliki  lahan  sempit  1  orang atau  5,88  persen,  6  orang  atau  35,29  persen  petani  lahan  sedang,  10  orang  atau  58,83%  petani lahan luas. Petani dengan luas lahan sempit memiliki luas lahan 0,1 ha atau 1.000 m2 sebanyak 1 orang,  sedangkan petani dengan luas lahan dalam  kategori luas lahan sebanyak 4 orang dengan luas lahan 10.000 m2.
4. Kepemilikan lahan pertanian
Kepemilikan  tanah  dapat  mempengaruhi  biaya  pertanian.  Baik  petani  pemilik  lahan maupun petani yang menyewakan lahan, sama-sama harus membayar biaya tanah meskipun nilai biayanya  tidak  sama.  Petani  yang  memiliki  tanah  sendiri  harus  membayar  pajak  wajib  setiap tahun,  sedangkan  petani  yang  menyewa  tanah  harus  membayar  sewa  baik  setiap  musim  atau dalam  jangka  waktu  tertentu.  Status  kepemilikan  tanah  petani  responden  adalah  tanah  mereka sendiri
B. Analisis Usahatani
Biaya  produksi  adalah  semua  pengeluaran  yang  digunakan  dalam  proses  produksi  untuk menghasilkan  barang  atau  jasa  (Prasetyo,  2018).  Menurut  (Supriyono,  2012)Biaya  produksi  adalah biaya-biaya  yang  berhubungan  langsung  dengan  produksi  atau  kegiatan  pengolahan  bahan  baku menjadi  produk  selesai.  Menurut  (Thamrin,  2017)biaya  produksi  berdasarkan  kenyataan  meliputi biaya eksplisit dan biaya implisit.
1. Biaya eksplisit
Biaya  eksplisit  adalah  biaya  yang  dikeluarkan  langsung  oleh  petani  kapulaga  dalam melakukan  usahataninya.  Dalam  penelitian  ini,  biaya  eksplisit  meliputi  biaya  bibit,  pupuk, pestisida, biaya tenaga kerja di luar keluarga (TKLK), dan biaya lainnya.
a. Benih
Varietas benih yang digunakan dalam budidaya kapulaga adalah varietas lokal. Varietas ini  merupakan  varietas  yang  cocok  untuk  dibudidayakan  karena  tahan  terhadap  hama  dan penyakit.
Tabel 4. Biaya Bibit Budidaya Kapulaga di Kecamatan Watukumpul (1 Ha) Komponen Satuan Jumlah Benih tangkai 3000 Harga Rp 2900 Biaya Rp 8.700.000
Sumber: Data primer
Biaya  penggunaan  benih  kapulaga  yang  dikeluarkan  petani  kapulaga  di  Desa  Tundagan di atas lahan seluas 1 hektar adalah sebesar Rp. 8.700.000 dengan harga per tanaman Rp. 2900. b. Biaya pupuk
Pupuk  merupakan  salah  satu  input  yang  sangat  menentukan  dalam  usahatani  kapulaga. Pupuk  yang  digunakan  dalam  usahatani  kapulaga  oleh  petani  terbagi  menjadi  dua  jenis  yaitu pupuk  organik  (kandang)  dan  pupuk  kimia.  Dalam  penggunaan  pupuk,  petani  lebih  banyak menggunakan  pupuk  kandang  dibandingkan  pupuk  kimia,  hal  ini  dikarenakan  petani  di  Desa Tundagan  memelihara  kambing  di  lahan  perkebunan  sehingga  pupuk  dari  kotoran  kambing melimpah.  Penggunaan  pupuk  kandang  digunakan  pada  awal  penggarapan  lahan  dan selebihnya petani menggunakan pupuk kimia karena menurut petani penambahan pupuk kimia akan membantu pertumbuhan tanaman kapulaga. Rincian biaya kebutuhan pupuk dapat dilihat pada tabel 5.
Tabel  5.  Biaya  pemupukan  pada  usahatani  kapulaga  di  Kecamatan Watukumpul (1 hektar)
Komponen Jumlah (Kg) Harga  per Kg (Rp) Biaya (Rp) Pupuk 2.000 1.000 2.000.000 Urea 400 10.900 4.360.000
Sumber: data primer
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  penggunaan  pupuk  pada  lahan  seluas  1  hektar  paling banyak  menggunakan  pupuk  kandang  sebanyak  2.000  kg  dengan  harga  per  kg  Rp.  1.000 dengan  total  biaya  Rp.  2.000.000.  Kotoran  tersebut  berasal  dari  feses  kambing  milik  petani sendiri  yang  mereka  tanam  di  lahan.  Meskipun  penggunaan  pupuk  kandang  banyak,  petani tetap  menggunakan  pupuk  kimia  dalam  usahatani  kapulaga  untuk  mempercepat  pertumbuhan. Petani  belum  dapat  memanfaatkan  pupuk  kandang  secara  utuh  karena  beberapa  faktor  seperti kurangnya  unsur  yang  dapat  membantu  kapulaga  tumbuh  dengan  baik.  Selain  faktor pertumbuhan,  lahan  petani  belum  sepenuhnya  siap  pakai  pupuk  kandang.  Lahan  yang digunakan  petani  untuk  menanam  kapulaga  sebelumnya  digunakan  untuk  pertanian  non organik.
c. Biaya Tenaga Kerja Non Kelapa (TKLK)
Tenaga kerja di luar keluarga (TKLK) adalah tenaga kerja yang berasal dari luar keluarga petani kapulaga dan biaya tersebut  sebenarnya ditanggung oleh petani  kapulaga. Tenaga kerja yang digunakan dalam usahatani kapulaga sebagian menggunakan tenaga kerja di luar keluarga (TKLK)  sehingga  ada  biaya  yang  harus  dikeluarkan  oleh  petani  selaku  pengelola  usahatani kapulaga.  Berikut  ini  adalah  rata-rata  biaya  penggunaan  tenaga  kerja  di  luar  keluarga  oleh petani kapulaga di kecamatan Watukumpul.
Tabel 6. Biaya Penggunaan Tenaga Kerja Non Keluarga (TKLK) oleh Petani Kapulaga di Kecamatan Watukumpul
Informasi Jumlah HKO Tanda/Periode Persiapan lahan Pembukaan lahan 32 2.880.000 tanah yg dikerjakan 90 8.100.000 Pembuatan bedengan dan lubang tanam 64 6.400.000 penanaman 48 4.320.000 Pemupukan 80 6.400.000 Penyemprotan 32 2.560.000 pengendalian hama 32 3.200,000 Memanen 5 400.000 Jumlah 34.260.000 Sumber: Data primer
Berdasarkan Tabel 6 diketahui bahwa biaya tenaga kerja di luar keluarga (TKLK) cukup besar.  Upah  harian  antara  Rp.  80.000  sampai  Rp. 100.000.  Jadi  biaya  yang  harus  dikeluarkan untuk tenaga kerja tinggi, yaitu 34.260.000 d. Biaya lain-lain
Biaya  lainnya  adalah  biaya  tambahan  yang  dikeluarkan  oleh  petani  kapulaga  dalam bertani.  Hasil  wawancara  dengan  petani  bahwa  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  biaya  lainnya meliputi  pengeluaran  untuk  konsumsi  mulai  dari  pengolahan  lahan,  penanaman  dan pemanenan.  Buruh  di  Desa  Tundagan  Kecamatan  Watukumpul  tidak  hanya  menerima  upah berupa  uang  tetapi  juga  mendapatkan  sarapan,  makan  siang  dan  makan  siang.  Selain  itu, pemilik tanah masih menanggung makanan untuk keluarga pekerja yang ada di rumah. Rincian pengeluaran lain yang dikeluarkan oleh petani kapulaga dapat dilihat pada Tabel 7. Tabel 7. Biaya lain-lain
Keterangan Jumlah (Rp/Periode) Konsumsi tenaga kerja (persiapan lahan) Biaya sarapan-malam 350.000 Rokok 80.000 Konsumsi tenaga kerja (penanaman) Biaya sarapan-malam 350.000 Rokok 80.000 Mengangkut 150000 konsumsi tenaga kerja (pemanenan) Biaya sarapan-malam 350.000 Rokok 80.000 Total 1.440.000 Sumber: Data primer
Dari tabel diatas dapat diketahui bahwa total biaya yang dikeluarkan untuk biaya lainnya adalah sebesar Rp. 1.440.000.
2. Biaya implisit
Biaya  implisit  adalah  nilai  input  milik  sendiri  atau  milik  keluarga  yang  digunakan  oleh perusahaan  itu  sendiri  dalam  proses  produksi,  dengan  kata  lain  biaya  yang  tidak  dikeluarkan secara  langsung  atau  tidak  benar-benar  dikeluarkan  oleh  petani  kapulaga  dalam  melakukan usahataninya.  Biaya  tersebut  sebenarnya  tidak  dikeluarkan  tetapi  perlu  dimasukkan  dalam perhitungan seperti biaya tenaga kerja dalam keluarga (TKDK), biaya bunga modal sendiri, biaya sewa tanah itu sendiri.
a.Penggunaan dan biaya tenaga kerja dalam keluarga (TKDK)
Pekerja  dalam  keluarga  adalah  pekerja  yang  berasal  dari  dalam  keluarga  petani  itu sendiri. Biaya yang dikeluarkan untuk tenaga kerja dalam keluarga tidak terlalu diperhitungkan, tetapi  dalam  bertani  tenaga  kerja  dalam  keluarga  tetap  harus  diperhitungkan  karena  jika memiliki tenaga kerja dalam keluarga maka petani harus membayar upah kepada pekerja yang
berasal  dari  di  luar  keluarga.  Biaya  tenaga  kerja  dalam  keluarga  diasumsikan  sama  dengan biaya  tenaga  kerja  di  luar  keluarga.  Sehingga  biaya  yang  harus  dikeluarkan  untuk  persalinan dalam keluarga dapat dilihat pada tabel 8.
Tabel  8.  biaya  penggunaan  tenaga  kerja  dalam  keluarga  (TKDK)  oleh  petani  kapulaga kecamatan Watukumpul dalam satu tahun Keterangan Jumlah HKO Nilai (rp/tahun) Persiapan lahan Pembersihan lahan Pengolahan tanah Pembuatan bedengan Penanaman Pemupukan Penyemprotan Pengendlian OPT Pemanenan Jumlah 32 90 64 48 80 32 32 5 2.880.000 8.100.000 6.400.000 4.320.000 6.400.000 2.560.000 3.200.000 400.000 34.260.000
Sumber: Data primer
Berdasarkan  Tabel  8  dapat  dilihat  bahwa  biaya  yang  harus  dikeluarkan  untuk  tenaga kerja dalam keluarga (TKDK) adalah sebesar Rp. 34.260.000. Ketersediaan tenaga kerja dalam keluarga  mempengaruhi  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  petani.  Semakin  banyak  pekerja  dalam keluarga  maka  semakin  kecil  biaya  yang  harus  dikeluarkan  petani  dalam  membayar  tenaga kerja di luar keluarga.
b. Biaya bunga modal sendiri
Biaya bunga modal sendiri merupakan biaya yang harus dikeluarkan dan diperhitungkan karena modal yang dikeluarkan petani sebagian besar menggunakan modal sendiri dan sebagian lagi  menggunakan  modal  pinjaman  bank.  Biaya  bunga  modal  sendiri  dihasilkan  dengan menghitung  biaya  eksplisit  dikalikan  dengan  tingkat  bunga  bank  lokal.  Bunga  bank  yang berlaku  di  lokasi  penelitian  untuk  usahatani  kapulaga  adalah  suku  bunga  pinjaman  bank  BRI Kecamatan  Watukumpul  sebesar  6%  per  tahun.  Besarnya  biaya  bunga  yang  harus  dibayar petani kapulaga dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Biaya Bunga Modal Sendiri
Informasi Bunga (%) 6 Biaya Eksplisit Rp. 49.695.000/tahun Jumlah Rp. 2.981.700.000/tahun Sumber: Data primer
Berdasarkan  tabel  9  terlihat  bahwa  besarnya  bunga  atas  modal  sendiri  yang  harus dikeluarkan oleh petani kapulaga setiap tahun adalah Rp. 2.981.700.
c. Sewa tanah sendiri
Biaya  sewa  lahan  sendiri  merupakan  salah  satu  biaya  yang  harus  diperhitungkan  oleh petani  dalam  usahataninya.  Meski  lahan  yang  digunakan  milik  sendiri,  tetap  harus diperhitungkan.  Besarnya  sewa  lahan  sendiri  disesuaikan  dengan  sewa  lahan  setempat. Berdasarkan  hasil  wawancara  di  lapangan,  biaya  sewa  tanah  di  Kecamatan  Watukumpul  per 1.000 m 2 adalah Rp. 700.000 dalam satu tahun. Rata-rata biaya sewa tanah per tahun adalah Rp. 233.333. sedangkan harga rata-rata per 1.500 m 2 adalah Rp. 350.000.
3. Total biaya (eksplisit dan implisit)
Total  biaya  produksi  dalam  usahatani  kapulaga  di  Desa  Tundagan  dapat  dirinci  menjadi beberapa  bagian  antara  lain  biaya  eksplisit  dan  biaya  implisit.  Biaya  eksplisit  meliputi  biaya bibit,  pupuk,  biaya  tenaga  kerja  di  luar  keluarga  (TKLK),  dan  biaya  lainnya.  Sedangkan  biaya implisit meliputi biaya tenaga kerja dalam keluarga (TKDK).
Tabel 10. Total Biaya
Keterangan Nilai (Rp) Biaya Eksplisit Benih 8.700.000 pupuk 2.000.000 pupuk urea 4.360.000 TKLK 34.260.000 biaya lain-lain 1.440.000 Jumlah 50,76 juta Biaya Implisit TKDK 34.260.000 Biaya bunga modal sendiri 2.981.700.000 sewa tanah sendiri 350.000 Total biaya 37.591.700
Sumber: Data primer
Berdasarkan  tabel  10  dapat  dilihat  bahwa  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  petani  kapulaga untuk  biaya  eksplisit  sebesar  Rp.  50.760.000  nilai  biaya  eksplisit  lebih  besar  dari  nilai  biaya implisit  sebesar  Rp.  37.591.700  hal  ini  disebabkan  banyaknya  biaya  yang  harus  dikeluarkan untuk biaya eksplisit seperti biaya bibit dan biaya tenaga kerja di luar keluarga.
1. Pendapatan
Pendapatan merupakan selisih antara penerimaan dan semua biaya dikeluarkan (total cost). Data  dari  pendapatan  dapat  dijadikan  sebagai  pengukuran  usahatani  bahwasanya  usahatani tersebut  menguntungkan  atau  merugikan  (Soekartawi,  2016).  Berikut  adalah  tabel  pendapatan yang  digunakan  untuk  usahatani  kapulaga  oleh  petani  di  Desa  Tundagan  Kecamatan Watukumpul.
Tabel 11. Biaya Masuk Memanen Produktivitas (Kg) Harga (rp) Pendapatan (rp) Penerimaan 890 210.000 18.690.000 Pendapatan 18.690.000 49.695.000 137.205.000 Laba 18.690.000 83.955.000 102.945.000
Sumber: data primer
Berdasarkan  tabel  tersebut  terlihat  bahwa  pendapatan  usaha  kapulaga  sebesar  Rp. 18.690.000  dengan  rata-rata  produksi  per  1  hektar  890  kg  dengan  harga  tinggi  Rp  210.000. pendapatan yang diterima petani kapulaga adalah Rp. 137.205000 dan laba yang diperoleh petani kapulaga sebesar Rp. 102.945.000.
2. Kelayakan Usahatani
Untuk  mengukur  tingkat  kelayakan  usahatani  kapulaga  yang  dilakukan  oleh  petani digunakan beberapa indikator untuk mengukur kelayakan antara lain analisis R/C, produktivitas modal, produktivitas tenaga kerja, dan produktivitas lahan.
Revenue  Cost  Ratio (R/C)  adalah  metode  yang  digunakan  untuk  mengukur  kelayakan usahatani dengan menggunakan pendapatan dibagi total biaya. Jika usaha dikatakan layak maka nilai  R/C  lebih  dari  1  dan  sebaliknya  jika  usaha  tidak  layak  maka  R/C  kurang  dari  1  maka usahatani tidak layak dan jika R/C sama ke 1 maka bisnis berada pada titik impas. Berikut tabel R/C pada budidaya kapulaga.
Tabel 12. Analisis R/C pada budidaya kapulaga
keterangan Nilai (Rp) Pendapatan (Rp) 18690000 Total Biaya (Rp) 83955000 R/C 2.22
Sumber: data primer
Berdasarkan  tabel  tersebut  terlihat  bahwa  usahatani  kapulaga  layak  dan  dikembangkan karena hasil perhitungan R/C lebih dari 1 yaitu 2.2 yang berarti usaha tersebut layak.

## KESIMPULAN
Hasil  penerimaan  usahatani  kapulaga  dengan  varietas  lokal  yaitu  Rp.  186.900.000  dengan rata-rata  produksi  per  1  hektar  890  kg  dengan  harga  tinggi  Rp  210.000.  Hasil  pendapatan  yang diterima  petani  kapulaga  adalah  Rp.  13.720.500  dan  keuntungan  yang  diperoleh  petani  kapulaga sebesar  Rp.  102.945.000.  Berdasarkan  hasil  perhitungan  dalam  pembahasan  dapat  disimpulkan bahwa  usahatani  kapulaga  menguntungkan,  itu  artinya  usahatani  kapulaga  layak  dikembangkan karena hasil perhitungan R/C lebih dari 1 yaitu 2.2 yang berarti usaha tersebut layak

## DAFTAR PUSTAKA
Aqli,  Y.,  Noor,  T.,  &  Isyanto,  A.  (2022).  Analisis  Faktor  Faktor  Yang  Mempengaruhi  Produksi Kapulaga  Di  Desa  Wandasari  Kecamatan  Taraju  Kabupaten  Tasikmalaya. Jurnal  Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH , 9 (1), 105–111. https://doi.org/10.1101/2020.11.10.376129 Arifianto W. (2013). Pengaruh Pertumbuhan Ekonomi Terhadap Distribusi Pendapatan Di Indonesia.
Jurnal Pendidikan Ekonomi (JUPE) . https://doi.org/10.26740/jupe.v1n3.p%25p Badan Pusat Statistika. (2013). Lampung Dalam Angka . BPS Provinsi Lampung. BPS. (2019). Nilai Ekspor Impor Indonesia . Badan Pusat Statistik. Ferawati,  A.  (2021).  ANALISIS  PENDAPATAN  DAN  KELAYAKAN  USAHA  TANI  KACANG TANAH  DI  LAHAN  SAWAH  TADAH  HUJAN  DI  DESA  MASAGO  KECAMATAN PATIMPENG  KABUPATEN  BONE. Accounting,  Accountability  and  Organization  System (AAOS)Journal , 2 (2). Jannah,  E.  M.  (2012). Analisis  Keuntungan  Usahatani  Dan  Distribusi  Pendapatan  Rumah  Tangga Petani Ubikayu Pada Sentra Agroindustri Tapioka Di Kabupaten Lampung Tengah . Kesuma,  R.,  Zakaria,  W.  A.,  &  Situmorang,  S.  (2016).  ANALISIS  USAHATANI  DAN PEMASARAN  BAWANG  MERAH  DI  KABUPATEN  TANGGAMUS. Journal  of Agribusiness Sciences , 4 (1).

## Lestari,  S.  R.  E.  (2022).  ANALISIS  USAHATANI  LENGKUAS  (Alpinia  galanga)  DI KELURAHAN SUKA MULYA KECAMATAN SEMATANG BORANG KOTA
PALEMBANG  PROPINSI  SUMATERA  SELATAN. JURNAL  AGRIBISNIS , 15 (8.5.2017), 2003–2005.
Ma’ruf, M. I., Kamaruddin, C. A., & Muharief, A. (2019). Income and Feasibility Studies of Paddy Farming in Pitu Riawa Subdistrict Sidrap District. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian , 15 (3), 193. https://journal.unhas.ac.id/index.php/jsep/article/download/7021/pdf/20826
Prasetyo,  R.  (2018). FAKTOR  FAKTOR  YANG  MEMPENGARUHI  PRODUKSI  CABAI  RAWIT MERAH  DI  DESA  NANGSRI  KECAMATAN  MANISRENGGO  KABUPATEN  KLATEN .  UMY Repository. http://repository.umy.ac.id/handle/123456789/22645
Soekartawi. (2016). Analisis Usaha Tani . UI-Press. Supriyono, R. A. (2012). Akuntansi Biaya . BPFE.
Tahir, A. G., & Suddin, A. F. (2017). Analisis Pendapatan Usahatani Jagung Pada Lahan Sawah Dan Tegalan  Di  Kecamatan  Ulaweng,  Kabupaten  Bone  Sulawesi  Selatan. Jurnal  Galung  Tropika , 6 (1), 1–11. Tengah, B. J. (2021). Sosial dan Kependudukan . Badan Pusat Statistik.
Thamrin,  M.  (2017).  PENGARUH  FAKTOR  PRODUKSI  TERHADAP  PRODUKSI  BAWANG MERAH. Jurnal of Agribusiness Sciences E-ISSN , 1 (1), 38.