Volume 7 Issue 1
(53-63)
June 2023 P-ISSN: 2615-2851 E-ISSN: 2622-7622
GHIDZA : JURNAL GIZI DAN KESEHATAN

## RESEARCH ARTICLE
DOI: https://doi.org/10.22487/ghidza.v7i1.613
Hubungan antara Konsumsi Makanan Cepat Saji, Jenis Kelamin, dan Aktivitas Fisik dengan Persentase Lemak Tubuh
pada Siswa SMP di Surakarta
Sandyawan Wisnu Haryadi* 1 , Sandi Nugraha 2 , Diah Lintang Kawuryan 2
1 Program Studi Kedokteran, Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, Indonesia
2 Bagian Ilmu Kesehatan Anak, Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret / RSUD Dr. Moewardi, Surakarta, Indonesia
Author's Email Correspondence (*): sandyharyadi24@student.uns.ac.id
(0859-5950-6977)

## Abstrak
Kelebihan  berat  badan  dan  obesitas  disebabkan  oleh  adanya  ketidakseimbangan  energi  karena konsumsi  kalori  lebih  besar  dari  pengeluarannya.  Akumulasi  lemak  berlebihan  berpengaruh  terhadap kesehatan. Hal ini didukung oleh banyaknya konsumsi makanan cepat saji dengan porsi besar yang tinggi energi,  gula,  lemak,  sedangkan  untuk  mikronutrien  dan  seratnya  rendah.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui hubungan konsumsi makanan cepat saji, jenis kelamin, dan aktivitas fisik dengan persentase lemak  tubuh  pada  siswa  SMP  di  Surakarta.  Penelitian  ini  merupakan  penelitian  observasional  analitik dengan  pendekatan cross-sectional .  Konsumsi  makanan  cepat  saji  diukur  dengan Food  Frequency Questionnaire ,  aktivitas  fisik  diukur  dengan  PAQ-A  dan  PAQ-C,  dan  persentase  lemak  tubuh diukur dengan Bioelectrical  Impedance  Analysis. Data  dianalisis  menggunakan  uji Spearman dan Chi-Square. Jumlah subjek 96 siswa  yang terdiri dari 47 laki-laki dan 49 perempuan dengan persentase lemak tubuh didapatkan 33 overweight dan 7 obese. Untuk frekuensi konsumsi ditemukan 30 jarang, 49 sering, dan 17 sering  sekali  dalam  mengonsumsi fast  food. Sedangkan,  untuk  tingkat  aktivitas  fisik  didapatkan  25 rendah, 49 sedang, dan 22 tinggi dalam melakukan aktivitas fisik. Hasil penelitian menunjukkan korelasi positif  kuat  antara  konsumsi  makanan  cepat  saji  dengan  persentase  lemak  tubuh  pada  siswa  SMP (r=0,580,  P=0,000).  Terdapat  hubungan  signifikan  antara  jenis  kelamin  dengan  persentase  lemak  tubuh (P=0,003).  Juga  ditemukan  korelasi  negatif  berkekuatan  cukup  antara  aktivitas  fisik  dengan  persentase lemak  tubuh  (r=-0,274,  P=0,007).  Hasil  penelitian  menunjukkan  terdapat  hubungan  antara  konsumsi makanan cepat saji, jenis kelamin, dan aktivitas fisik dengan persentase lemak tubuh pada siswa SMP di Surakarta.
Kata Kunci : Makanan Cepat Saji, Aktivitas Fisik, Persentase Lemak Tubuh, Siswa SMP, Obesitas

## How to Cite:
Haryadi, S., Nugraha, S., & Kawuryan, D. (2023). Hubungan antara Konsumsi Makanan Cepat Saji, Jenis Kelamin,  dan  Aktivitas  Fisik  dengan  Persentase  Lemak  Tubuh  pada  Siswa  SMP  di  Surakarta. Ghidza: Jurnal Gizi Dan Kesehatan , 7 (1), 53-63. https://doi.org/10.22487/ghidza.v7i1.613
Published by: Tadulako University Address :
Soekarno  Hatta  KM  9.  Kota  Palu,  Sulawesi  Tengah, Indonesia.
Phone: +628525357076 Email: ghidzajurnal@gmail.com
Article history : Received : 09 01 2023 Received in revised form : 01 06 2023 Accepted : 07 06 2023 Available online  27 06 2023
licensed by Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License .

## Abstract
Overweight  and  obesity  are  caused  by  an  energy  imbalance  because  calorie  consumption  is greater  than  the  expenditure.  Excessive  fat  accumulation  affects  health.  This  is  supported  by  the consumption of fast food with large portions that’re high in energy, sugar, fat, while low in micronutrients and  fiber.  This  study  aimed  to  determine  the  relationship  between  fast  food  consumption,  gender,  and physical activity with body fat percentage in junior high school students in Surakarta. This study was an analytic  observational  study  with  a  cross-sectional  approach.  Fast  food  consumption  was  measured  by Food  Frequency  Questionnaire,  physical  activity  was  measured  by  PAQ-A  and  PAQ-C,  and  body  fat percentage was measured by Bioelectrical Impedance Analysis. Data were analyzed using Spearman and Chi-Square  tests.  The  number  of  subjects  was  96  students  consisting  of  47  boys  and  49  girls  with  the percentage of body fat  obtained was 33 overweight and 7 obese. For consumption frequency, 30 rarely, 49 often, and 17 very often in consuming fast food. Meanwhile, physical activity obtained was 25 low, 49 moderate, and 22 high in doing physical activity. The results showed strong positive correlation between fast food consumption and body fat percentage in junior high school students (r=0.580, P=0.000). There was  significant  relationship  between  gender  and  body  fat  percentage  (P=0.003).  There  was  also  a moderate negative correlation between physical activity and body fat percentage (r=-0.274, P=0.007). The results  showed  that  there’s  a  relationship  between  fast  food  consumption,  gender,  and  physical  activity with body fat percentage in junior high school students in Surakarta.
Keywords : Fast Food, Physical Activity, Body Fat Percentage, Junior High School Students, Obesity

## I. PENDAHULUAN
Masalah pertumbuhan  yang tidak langka ditemukan pada anak di Indonesia merupakan masalah obesitas.  Obesitas  diartikan  sebagai  akumulasi  penumpukan  lemak  yang  berlebihan  atau  penumpukan lemak  yang  tidak  normal  yang  berpengaruh  terhadap  Kesehatan  (World  Health  Organization  (WHO), 2021).  Ketidakseimbangan  dari  asupan  energi  harian  atau  konsumsi  kalori  yang  berlebih  sedangkan energi  yang  dikeluarkan  atau  dibakar  relatif  lebih  sedikit  mengakibatkan  penambahan  berat  badan  yang berlebihan  (Panuganti  et  al.,  2021).  Hal  tersebut  didukung  karena  banyaknya  konsumsi  dari  makanan cepat  saji  atau fast  food yang  biasanya  disiapkan  dalam  porsi  yang  besar  sehingga  padat  energi, mengandung  gula,  dan  lemak  dengan  tingkat  yang  tinggi,  sedangkan  untuk  mikronutrien  dan  serat  di dalamnya  rendah  yang  berdampak  negatif  dalam  penambahan  berat  badan  sampai  obesitas  jika  sering dikonsumsi (Majabadi et al., 2016).
Tahun 1975, remaja dan juga anak-anak yang tergolong obesitas jumlah angkanya tidak mencapai 1%,  sementara  ketika kita  melihat  pada tahun  2016,  terdapat  124 juta  lebih  anak-anak  dan  remaja  yang tergolong  obesitas.  Anak  umur  5-18  tahun  dapat  dimasukkan  kedalam  kategori  obesitas  jika  nilai  Z- score>2SD berdasarkan IMT/U (Kemenkes, 2020). Berdasarkan data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia  2018  kemarin,  jumlah  angka  kegemukan  pada  remaja  di Indonesia  dengan  usia  13-15  tahun  adalah  11,2%  dan  untuk  obesitas  adalah  4,8%  sedangkan  pada Surakarta  sendiri  adalah  11,65%  untuk  kegemukan  dan  4,31%  untuk  obesitas  (Kementerian  Kesehatan Republik Indonesia, 2018). Jika kita bandingkan dengan angka kegemukan dan obesitas di Jawa Tengah dan  Indonesia  sendiri,  angka  tersebut  termasuk  angka  yang  tinggi.  Persentase  asupan  kalori  yang didapatkan dari fast food telah meningkat hingga lima kali lipat selama tiga dekade terakhir ini terutama di kalangan remaja. Terdapat sampai 30% dari anak-anak hingga 50% mahasiswa yang mengonsumsi fast food setiap harinya (Jura & Kozak, 2016).
Berdasarkan  sebuah  penelitian  di  Amerika  Serikat,  menunjukkan  bahwa  10,9%  remaja mengonsumsi fast  food berisiko  mengalami  obesitas.  Penelitian  yang  dilakukan  di  Sumatera  Utara menunjukkan  terdapat  hubungan  konsumsi  makanan  cepat  saji  ( fast  food )  terhadap  persentase  lemak tubuh. Terdapat 41 anak siswa yang tergolong obesitas dengan jumlah anak yang tergolong sering sekali mengonsumsi makanan cepat saji ( fast food ) sebesar 21 orang (50,0%) sedangkan yang sering hanya 13 orang  (31,0%)  dan  yang  jarang  8  orang  (19,0%). Kesalahan  dalam  memilih  makanan  ini  akhirnya berdampak  pada  masalah  gizi  yang  berpengaruh  terhadap  status  gizi  seorang  remaja.  Berdasarkan  data Riskesdas tahun 2018, angka kegemukan remaja dengan rentang usia 13 sampai 15 tahun di Jawa Tengah sendiri adalah 10,1% dan untuk obesitas adalah 4,54% dan di Surakarta sendiri untuk kegemukan adalah 11,65% dan untuk obesitas 4,31%.
Selain dari faktor pola makan, faktor seperti jenis kelamin  yang memiliki beda pola penyebaran lemak  badan  dan  juga  tingkat  aktivitas  fisik  yang  digunakan  untuk  menyeimbangkan  pemasukan  dan pengeluaran  energi  yang  kita  konsumsi  juga  mempengaruhi  persentase  lemak  tubuh.  Akses  terhadap makanan fast  food sudah  mudah  dijangkau  dan  juga  naiknya  gaya  hidup  anak  sekarang  yang  lebih menggemari fast food dan sangat jarang melakukan aktivitas fisik juga mempengaruhi itu. Dari uraian di atas  ini,  dilakukan  penelitian  yang  bertujuan  untuk  mendalami  tentang  hubungan  antara  konsumsi makanan cepat saji, jenis kelamin, dan aktivitas fisik dengan persentase lemak tubuh pada siswa SMP di Surakarta.

## II. METHOD
Jenis  penelitian  ini  merupakan  penelitian  observasional  analitik  dengan  desain cross-sectional . Penelitian  dilakukan  di  salah  satu  SMP  di  kota  Surakarta  yaitu  SMP  Pangudi  Luhur  Bintang  Laut Surakarta pada tanggal 12 Agustus 2022 dan telah mendapat izin dari Komisi Etik Penelitian Kesehatan RSUD  Dr.  Moewardi  dengan  nomor  yaitu  581/IV/HREC/2022.  SMP  Pangudi  Luhur  Bintang  Laut Surakarta dipilih sebagai lokasi penelitian karena memiliki siswa yang banyak serta beragam dalam segi jenis kelamin, ras, dan usia sebagai subjek penelitian. Lokasi SMP Pangudi Luhur Bintang Laut Surakarta sangat berdekatan dengan restoran fast food seperti KFC dan McDonald’s.
Subjek penelitian adalah siswa SMP Pangudi Luhur Bintang Laut Surakarta yang berstatus aktif serta memenuhi kriteria inklusi. Adapun kriteria inklusinya yaitu siswa SMP Pangudi Luhur Bintang Laut Surakarta  berusia  13-15  tahun  yang  bersedia  menjadi  subjek  penelitian  dan  telah  menyetujui informed consent serta hadir saat penelitian. Jumlah populasinya sebesar 951 anak dan teknik samplingnya adalah consecutive  sampling .  Besar  sampel  diukur  menggunakan  rumus  Slovin  yang  mendapatkan  minimum besar sampel 91 dan untuk penelitian ini jumlah sampel yang digunakan adalah 96 siswa.
Dalam  penelitian  ini  ditentukan  variabel  bebas  yaitu  konsumsi fast  food yang  diteliti  untuk mengetahui frekuensi konsumsi siswa SMP Bintang Laut Surakarta dalam kurun waktu 1 bulan terakhir dengan  menggunakan  Kuesioner Food  Frequency  Questionnaire (FFQ).  Konsumsi fast  food dikatakan jarang  jika  subjek  mendapat  skor  >34  dari  seluruh  pertanyaan  atau  benar  >75%,  sering  jika  subjek mendapat skor antara 20 sampai 34 dari seluruh pertanyaan atau benar 45-75%, sangat sering jika subjek
mendapat skor <20 dari seluruh pertanyaan atau benar <45%. Untuk tingkat aktivitas fisik diukur dengan menggunakan kuesioner PAQ-A dan PAQ-C yang diukur denga cara subjek penelitian dengan umur 8-13 tahun  mengisi  kuesioner  PAQ-C,  sedangkan  subjek  penelitian  dengan  umur  14-  20  tahun  mengisi kuesioner  PAQ-A  dengan  hasilnya  yaitu  tingkat  aktivitas  fisik  rendah  (nilai  rata-rata  ≤2),  sedang  (nilai rata-rata >2-3), dan tinggi (nilai rata-rata >3). Variabel terikat dalam penelitian ini yaitu persentase lemak tubuh  yang  diukur  guna  mengetahui body  fat pada  siswa  SMP  Bintang  Laut  Surakarta. Body  fat siswa diukur dengan alat Bioelectrical Impedance Analysis (BIA) Body Composition Monitor Omron HBF-212 dan hasilnya digolongkan ke dalam normal weight, overweight, dan obese.
Teknik  analisis  yang  digunakan  yaitu  analisis  bivariat.  Setelah  proses  pengambilan  data,  data akan  dianalisis  dengan  uji  korelasi Spearman dan Chi-Square .  Uji  korelasi Spearman merupakan pengukuran  non  parametrik  yang  digunakan  untuk  menguji  hubungan  kedua  variabel  tanpa  membuat asumsi  distribusi  frekuensi  dari  variabel  yang  diteliti  (Yanti  &  Akhri,  2021).  Uji Chi-Square dilakukan untuk  menilai  hubungan  antara  jenis  kelamin  yang  berskala  nominal  dan  persentase  lemak  tubuh  yang berskala ordinal. Kemudian data dianalisis secara statistik menggunakan aplikasi SPSS 25.0 for Windows.

## III. HASIL

## A. Data Hasil Penelitian
Tabel 1 . Karakteristik Subjek Penelitian Karakteristik Frekuensi Persentase (%) Usia 13 Tahun 36 37,5 14 Tahun 57 59,4 15 Tahun 3 3,1 Jenis Kelamin Laki-laki 47 49 Perempuan 49 51 Persentase Lemak Tubuh Normal Weight Overweight Obese 56 33 7 58,3 34,3 7,3 Konsumsi Fast Food Jarang Sering Sering Sekali 30 49 17 31,3 51 17,7 Tingkat Aktivitas Fisik Rendah Sedang Tinggi 25 49 22 26 51 23
Berdasarkan tabel 1, jumlah total subjek sebanyak 96 siswa yang terdiri dari 47 laki-laki dan 49 perempuan.  Dari  seluruh  responden  didapatkan  jumlah  paling  sedikit  berada  di  kelompok  usia  15 tahun dengan berjumlah 3 siswa (3,1%), dan terbanyak di kelompok responden  yang berusia 14 tahun dengan jumlah 57 siswa (59,4%). Sedangkan, responden berusia 13 tahun berjumlah 36 siswa (37,5%).
Untuk karakteristik persentase lemak tubuh, didapatkan hasilnya  dari 96 siswa terdapat 33  yang overweight (34,3%)  dan  7 obese yang  menunjukkan  prevalensi  kejadian  obesitas  siswa  didapatkan  nilai
7,3%. Untuk frekuensi konsumsi fast food ditemukan 30 jarang (31,3%), 49 sering (51%), dan 17 sering sekali (17,7%) dalam  mengonsumsi fast food. Sedangkan, untuk tingkat aktivitas fisik siswa didapatkan 25 rendah (26%), 49 sedang (51%), dan 22 tinggi (23%) dalam melakukan aktivitas fisik.
Persentase lemak tubuh paling rendah pada siswa laki-laki di SMP Pangudi Luhur Bintang Laut Surakarta  adalah  5,6%  dan  persentase  lemak  tubuh  paling  tingginya  adalah  35,3%  dengan  rata-rata sebesar  22,07%  dan  standar  deviasinya  sebesar  7,82%.  Pada  anak  perempuan,  persentase  lemak  tubuh terendah adalah 14,5% dan yang tertingginya sebesar 43,3% dengan rata-rata sebesar 28,66% dan standar deviasinya sebesar 6,37%.
Tabel 2. Distribusi Frekuensi Jenis Makanan Cepat Saji (Fast Food) NO Nama Makanan 0-2 Kali/bulan 3-4 Kali/bulan 2-7 Kali/minggu Total n % n % n % n % 1. Ayam goreng 5 5,2 31 32,3 60 62,5 96 100 2. Hamburger 53 55,2 25 26 18 18,8 96 100 3. Hot dog 69 71,9 18 18,8 9 9,4 96 100 4. Pizza 55 57,3 25 26 16 16,7 96 100 5. Sandwich 55 57,3 25 26 16 16,7 96 100 6. Spaghetti 51 53,1 28 29,2 17 17,7 96 100 7. Kentang goreng 25 26 36 37,5 35 36,5 96 100 8. Chicken nugget 19 19,8 37 38,5 40 41,7 96 100 9. Sosis 22 22,9 33 34,4 41 42,7 96 100 10. Gorengan 12 12,5 19 19,8 65 67,7 96 100 11. Donat 34 35,4 47 49 15 15,6 96 100 12. Bakso goreng/bakar 29 30,2 33 34,4 34 35,4 96 100 13. Mie goreng 19 19,8 35 36,5 42 43,8 96 100 14. Mie instant 14 14,6 40 41,7 42 43,8 96 100 15. Siomay 35 36,5 28 29,2 33 34,4 96 100
Berdasarkan  tabel  2  di  atas  ini  dapat  diketahui  bahwa  jenis  makanan  yang  sering  sekali dikonsumsi oleh responden adalah gorengan yaitu sebanyak 65 siswa (67,7%) di peringkat pertama, lalu dilanjutkan  dengan  ayam  goreng  sebanyak  60  siswa  (62,5%),  sedangkan  jenis  makanan  yang  jarang dikonsumsi oleh siswa adalah Hot dog sebanyak 69 siswa (71,9%).

## B. Data Hasil Analisis

## 1. Uji Spearman
Penelitian  tentang  apakah  terdapat  hubungan  antara  konsumsi  makanan  cepat  saji  dan  tingkat aktivitas  fisik  dengan  persentase  lemak  tubuh  dilakukan  menggunakan  analisis  bivariat  dengan  uji  non parametrik  korelasi Spearman .  Teknik  analisis  ini  digunakan  untuk  melihat  hubungan  antara  kedua variabel  yang  berskala  ordinal.  Dalam  penelitian  ini  konsumsi  makanan  cepat  saji  dan  tingkat  aktivitas fisik  merupakan  variabel  bebas  sedangkan,  persentase  lemak  tubuh  merupakan  variabel  terikat  dan semuanya  merupakan  skala  ordinal.  Analisa  ini  tidak  membutuhkan  uji  normalitas  karena  uji  korelasi Spearman merupakan uji statistik non parametrik.

## Hasil Uji Korelasi Spearman

## *signifikan (p<0.05)
Uji  korelasi Spearman digunakan  untuk  mengetahui  apakah  terdapat  hubungan  antara  konsumsi makanan  cepat  saji  dengan  persentase  lemak  tubuh  pada  siswa  laki-laki  maupun  perempuan  di  SMP Surakarta. Setelah melakukan uji tersebut didapatkan nilai P adalah 0,000 (signifikan pada P<0,01) pada siswa laki-laki maupun siswa perempuan sehingga kesimpulan  yang didapatkan adalah terdapat korelasi yang signifikan antara konsumsi makanan cepat saji dengan persentase lemak tubuh pada siswa laki-laki dan  perempuan.  Didapatkan  juga  hubungan  yang  positif  di  kedua  subjek,  yaitu  r  bernilai  0,572  untuk siswa laki-laki dan r bernilai 0,539 untuk siswa perempuan yang berarti kedua hubungan berkorelasi kuat dimana  semakin  tinggi  tingkat  konsumsi  makanan  cepat  saji  maka  persentase  lemak  tubuh  juga  akan semakin  tinggi.  Ketika  diuji  pada  total  subjek  maka  didapatkan  nilai  P  juga  0,000  (signifikan  pada p<0,01) yang artinya terdapat korelasi signifikan antara konsumsi makanan cepat saji (fast food) dengan body fat pada total subjek dengan hubungan berarah positif. Nilai koefisien korelasi bernilai 0,580 yang menunjukkan korelasi kuat.
Dari  uji  korelasi  yang  dilakukan  untuk  melihat  apakah  terdapat  hubungan  antara  aktivitas  fisik dengan  persentase  lemak  tubuh  ini,  siswa  laki-laki  di  SMP  Pangudi  Luhur  Bintang  Laut  Surakarta didapatkan  nilai  P=0,000  (signifikan  pada  P<0,01)  yang  menunjukkan  kalau  terdapat  korelasi  yang signifikan  antara  aktivitas  fisik  dengan  persentase  lemak  tubuh . Didapatkan  arah  korelasi  yang  negatif dengan  nilai  r  adalah  -0,545  yang  artinya  korelasinya  kuat  dengan  hubungan  yang  tidak  searah  dan disimpulkan bahwa semakin tinggi aktivitas fisik siswa laki-laki maka persentase lemak tubuh siswa laki- laki  juga  akan  semakin  rendah.  Sementara  itu,  pada  siswa  perempuan  diperoleh  nilai  P=0,457  (P>0,05) yang  menunjukkan  bahwa  tidak  ditemukan  hubungan  yang  signifikan  antara  aktivitas  fisik  dengan persentase  lemak  tubuh  siswa  perempuan.  Namun,  untuk  keseluruhan  subjek  didapatkan  nilai  P=0,007 (signifikan  pada  P<0,01)  yang  berarti  terdapat  korelasi  yang  signifikan  dengan  arah  hubungan  negatif yang ditunjukkan dari nilai r=-0,274 yang mengartikan hubungan yang cukup antara kedua variabel pada total subjek.
Korelasi antara Konsumsi Makanan Cepat Saji dengan Persentase Lemak Tubuh Korelasi antara Tingkat Aktivitas Fisik dengan Persentase Lemak Tubuh Koefisien Korelasi P Value Koefisien Korelasi P Value Jenis Kelamin Laki-laki 0,572 0,000* -0,545 0,000* Perempuan 0,539 0,000* -0,109 0,457 Total 0,580 0,000* -0,274 0,007*

## 2. Uji Chi-Square
Tabel 4. Hasil Korelasi Jenis Kelamin dengan Persentase Lemak Tubuh Jenis Kelamin Normal Weight Over weight Obese P Value Laki-laki 21 24 2 0,003 Perempuan 35 9 5 Total 56 33 7 *signifikan (p<0.05)
Uji Chi-Square dilakukan  untuk  menilai  hubungan  antara  jenis  kelamin  yang  berskala  nominal dan  persentase  lemak  tubuh  yang  berskala  ordinal.  Dari  hasil  uji Chi-Square didapatkan  nilai  P=0,003 (P<0,05).  Nilai  P  yang  kurang  dari  0,05  menunjukkan  bahwa  terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara jenis kelamin dengan persentase lemak tubuh anak laki-laki dan perempuan.

## IV. PEMBAHASAN

## Hubungan Konsumsi Makanan Cepat Saji dengan Persentase Lemak Tubuh
Penelitian  ini  dilakukan  pada  12  Agustus  2022  di  SMP  Pangudi  Luhur  Bintang  Laut  Surakarta. Dari  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan  dengan  menggunakan  uji  korelasi Spearman menunjukkan bahwa  terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara  konsumsi  makanan  cepat  saji  dan  persentase  lemak tubuh  pada  siswa  SMP  Pangudi  Luhur  Bintang  Laut  Surakarta  (P=0,000),  nilai  P<0,01  dengan  nilai koefesien  korelasi  sebesar  0,580.  Hal  tersebut  memperlihatkan  hubungan  yang  kuat  antara  konsumsi makanan  cepat  saji dengan  persentase  lemak  tubuh  dan  menunjukkan  arah  positif  yang  artinya  seiring naiknya frekuensi konsumsi makanan cepat saji berarti persentase lemak tubuh juga akan naik.
Ketika  diteliti  secara  terpisah  antara  jenis  kelamin  laki-laki  dan  perempuan  didapatkan  laki-laki maupun  perempuan  memiliki  hubungan  yang  signifikan  antara  konsumsi  makanan  cepat  saji  dan persentase lemak  tubuh  dengan  kedua  nilai  P=0,000  (P<0,01)  dengan  r=0,572  untuk jenis  kelamin  laki- laki  dan  r=0,539  untuk  perempuan.  Kedua  koefesien  korelasi  menunjukkan  korelasi  yang  kuat  dengan arah positif juga.
Hasil  penelitian  ini  juga  searah  dengan  penelitian  pada  tahun  2011,  yaitu  ditunjukkan  adanya hubungan  yang  signifikan  antara  konsumsi fast  food dengan  status  gizi  remaja  dengan  nilai  P=0,023 (P<0,05)  dan  nilai  r=0,269.  Pada  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Tambunan  pada  tahun  2013  yang menyimpulkan  terdapat  hubungan  konsumsi  makanan  cepat  saji  terhadap  kejadian  obesitas  dengan pengukuran menggunakan indeks massa tubuh (Tambunan, 2013).
Kebiasaan  dalam  konsumsi  makanan  cepat  saji  ( fast  food) yang biasanya  kaya  akan  densitas energi, indeks glikemik, fruktosa, maupun lemak dan sebaliknya memiliki nilai yang rendah di nutrisi dan serat ini  memiliki efek  yang buruk pada anak-anak dan remaja. Kandungan lemak tinggi dari kebiasaan konsumsi inilah yang merupakan risiko utama pengembangan penyakit kronis seperti kejadian kelebihan berat badan dan obesitas, penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2 dan kelainan metabolisme lain. Lemak yang  jumlahnya  terlalu  banyak  akan  membuat  sekresi  insulin  meningkat  drastis  dan  akhirnya  akan mengakibatkan  resistensi  dari  insulin  tersebut.  Resistensi  ini  membuat  kadar  glukosa  plasma  naik  dan
merangsang  naiknya  sekresi  insulin  yang  pada  akhirnya  menyebabkan  hiperinsulinemia  lanjutan  yang akhirnya merangsang sekresi lipoprotein lipase sehingga lemak akan lebih banyak tertimbun. Kandungan inilah  yang  mengakibatkan  penambahan  berat  badan  dan  akumulasi  lemak  perut  yang  lama-lama  akan mengakibatkan obesitas (Bahadoran et al., 2015).
Sedangkan,  menurut  penelitian  Septiani  et  al. pada  tahun  2017  ditemukan  tidak  ada  hubungan frekuensi  konsumsi fast  food dengan  kejadian  gizi  lebih (P=0,452)  (Septiani  et  al.,  2017).  Hal ini  dapat disebabkan  karena  gizi  lebih  yang  diukur  menggunakan  persentase  lemak  tubuh  seseorang  tidak  hanya dipengaruhi  oleh  frekuensi  konsumsi fast  food saja,  melainkan  dari  jenis  dan  jumlah fast  food yang dikonsumsi  dalam  satu  kali  makan  serta  aktivitas  fisik  yang  dilakukan  setelahnya.  Dalam  penelitian tersebut,  dipercaya  bahwa  jumlah  konsumsi  dari fast  food tidak  melebihi  kebutuhan  sehingga  asupan energi maupun lemak yang berasal dari fast food tidak melebihi kebutuhan kalori hariannya.
Dari penilaian frekuensi konsumsi makanan cepat saji (fast food) memperlihatkan sebagian besar subjek  penelitian  sering  mengonsumsi fast  food ,  yaitu  49  anak  (51%)  dengan  sebagian  besar  lainnya jarang  mengonsumsi fast  food, yaitu  30  anak  (31,3%),  sedangkan  jumlah  subjek  yang  masuk  dalam kategori  sering  sekali  lebih  sedikit,  yaitu  17  anak  (17,7%).  Berdasarkan  data  tersebut,  jika  dilihat  dari body  fat subjek  menyatakan  sebagian  banyak  masuk  kategori normal  weight, yaitu  56  anak  (58,3%). Subjek  yang  masuk  di overweight lebih  sedikit,  yaitu  33  anak  (34,4%)  dan  sisanya  termasuk  ke obese , yaitu  7  anak  (7,3%).  Dari  data  tersebut,  dapat  dikatakan  siswa  SMP  Pangudi  Luhur  Bintang  Laut Surakarta  sebagian  besar  sering  mengonsumsi fast  food dan  yang  termasuk  dalam  kategori overweight juga  tidak  sedikit.  Hal  ini  bisa  dikarenakan  lokasi  sekolah  yang  sangat  berdekatan  dengan  restoran fast food seperti KFC dan McDonald’s. Hal tersebut memudahkan akses mereka terhadap makanan fast food karena  mudah  dijangkau  dan  juga  naiknya  gaya  hidup  anak  sekarang  yang  lebih  menggemari fast  food yang pada akhirnya memicu kenaikan dari body fat mereka.

## Hubungan Jenis Kelamin dengan Persentase Lemak Tubuh
Setelah  dilakukan  serangkaian  penelitian,  Hasil  dari  uji Chi-Square antara  jenis  kelamin  dan persentase  lemak  tubuh memperlihatkan  hasil  nilai  P  sebesar  0,003  (P<0,01).  Dari  hasil  tersebut  dapat disimpulkan  bahwa  terdapat  hubungan  antara  jenis  kelamin  dengan  persentase  lemak  tubuh  pada  total subjek  yang  diteliti.  Dari  penelitian  Lubis  et  al . tahun  2020  dikatakan  bahwa  terdapat  hubungan  yang signifikan  antara  jenis  kelamin  dengan  kejadian  obesitas  dengan  nilai  P=0,002  (P<0,01)  (Lubis  et  al., 2020).  Dari  hasil  penelitian  tersebut  juga  didapatkan  bahwa  jenis  kelamin  perempuan  lebih  beresiko dalam mengalami obesitas.
Dari  distribusi  data  subjek  didapatkan  bahwa  rata-rata  persentase  lemak  pada  siswa  perempuan (28,66%)  lebih  tinggi  6,59%  jika  dibandingkan  dengan  rata-rata  persentase  lemak  pada  siswa  laki-laki (22,07%). Di SMP Pangudi Luhur Bintang Laut Surakarta ini terdapat perbedaan, dimana jumlah laki-laki yang tergolong normal weight 21 anak (44,7%) lebih sedikit daripada yang termasuk dalam overweight , yaitu 24 anak (51,1%), sedangkan yang obese hanya 2 anak (4,3%). Namun, pada perempuan didapatkan lebih  banyak  anak normal  weight ,  yaitu  35  anak  (71,4%)  daripada  anak  perempuan overweight yang berjumlah 9 (18,4%). Sedangkan untuk anak obese berjumlah 5 anak (10,2%). Jika kita bandingkan maka
perempuan di SMP Pangudi Luhur Bintang Laut Surakarta lebih banyak yang obese dibandingkan dengan anak laki-laki.
Anak  perempuan  memiliki  kecenderungan  persentase  lemak  tubuh  yang  lebih  tinggi  jika dibandingkan dengan anak laki-laki. Hal ini dikarenakan anak perempuan memiliki beda pola penyebaran lemak  badan  daripada  laki-laki  yang  terutamanya  disebabkan  dari  faktor  hormonal.  Berbeda  pada perempuan,  setelah  pubertas  ini  dialami,  mereka  memiliki  pola  distribusi  lemak  yang  khusus.  Di perempuan terdapat lemak spesifik yang muncul ketika masa pubertas mulai dan biasanya tersebar pada daerah payudara, bagian perut bawah, paha dan dekat alat genitalnya (Dahriani et al., 2016).
Pada indeks massa tubuh yang sama, perempuan biasanya memiliki lemak tubuh 10% lebih tinggi dibanding  laki-laki  karena  ditemukan  bahwa  perempuan  memiliki  lebih  banyak  lemak  subkutan  pada daerah perut dan gluteofemoral . Selain hal tersebut, yang menjadi pembeda adalah hormon steroid seks, yaitu estrogen dan testosteron yang memiliki peran dalam penyimpanan jaringan adiposa di daerah perut dan gluteofemoral sewaktu masa pubertas. Hormon estrogen mempengaruhi peningkatan kegemukan atau fat mass pada perempuan dan testosteron berpengaruh terhadap peningkatan lean mass atau free fat mass pada laki-laki sehingga laki-laki memiliki body fat yang lebih rendah (Karastergiou et al., 2012).
Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Seventina  pada  2012  menemukan  hal  terbalik,  yaitu  tidak didapatkan  hubungan  antara  jenis  kelamin  dengan body  fat (Seventina,  2012) . Hal  ini  mungkin disebabkan  karena  anak-anak  dapat  menjaga  pola  hidup  dengan  lebih  banyak  melakukan  aktivitas  fisik dan juga dari sampel terbatas yang didapatkan peneliti.

## Hubungan Aktivitas Fisik dengan Persentase Lemak Tubuh
Hasil  uji  korelasi Spearman antara  aktivitas  fisik  dengan  persentase  lemak  tubuh  menunjukkan terdapat  hubungan  diantara  kedua  hal  tersebut.  Hasilnya  memperlihatkan  (P=0,007),  nilai  P<0,01  yang artinya terdapat hubungan signifikan dengan nilai koefesien korelasi sebesar -0,274. Hal ini mengartikan hubungan  yang  cukup  antara  aktivitas  fisik  dengan  persentase  lemak  tubuh  yang  menunjukkan  arah negatif yang artinya seiring naiknya aktivitas fisik maka persentase lemak tubuh akan turun.
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Ramires et al. pada tahun 2015 di  mana  didapatkan  hubungan  terbalik  atau  negatif  yang  signifikan  antara  aktivitas  fisik  dengan persentase  lemak  tubuh  pada  remaja  yang  mengartikan  bahwa  dengan  lebih  banyak  aktivitas  yang dilakukan  maka body  fat seseorang  akan  lebih  rendah  daripada  seseorang  yang  jarang  beraktivitas (Ramires et al., 2015).
Ketika dipisah antara jenis kelamin laki-laki dan perempuan didapatkan pada jenis kelamin laki- laki  mempunyai  nilai  P=0,000  (P<0,01)  dengan  nilai  koefesien  korelasinya  sebesar  -0,545.  Ini menunjukkan  hubungan  yang  kuat  dan  berarah  negatif  antara  aktivitas  fisik  dengan  persentase  lemak tubuh pada anak laki-laki. Sedangkan pada perempuan didapatkan nilai  P=0,457 (P>0,05)  menunjukkan tidak  adanya  hubungan  antara  aktivitas  fisik  dengan  persentase  lemak  tubuh  pada  jenis  kelamin perempuan.
Hal ini juga ditunjukkan pada penelitian Effendy et al. pada 2018 dituliskan bahwa tidak terdapat signifikansi  hubungan  antara  aktivitas  fisik  dengan body  fat (Effendy  et  al.,  2018) . Namun,  pada  suatu
penelitian  dituliskan  bahwa  lemak  tubuh  sebenarnya  dapat  dikurangi  dengan  melakukan  aktivitas  fisik meskipun pada jenis kelamin perempuan memang lebih sering mengompensasi pengeluaran energi yang besar  dengan  menambah  asupan  yang  juga  besar  dan  akhirnya  menghasilkan  efek  yang  lebih  kecil ataupun  tidak  sama  sekali  jika  dibandingkan  dengan  jenis  kelamin  laki-laki.  Perempuan  sendiri  lebih cenderung  mempertahankan  keseimbangan  pengeluaran  dan  pemasukan  energi  daripada  laki-laki sehingga  perempuan  lebih  tidak  akan  kehilangan  lemak  tubuh  bahkan  setelah  tingkat  aktivitas  fisiknya ditingkatkan  (Westerterp,  2013).  Perbedaan  hasil  pada  penelitian  yang  sudah  dilakukan  juga  dapat disebabkan  oleh  proses  pengisian  kuesioner  aktivitas  fisik  PAQ-C  maupun  PAQ-A  oleh  siswa  SMP Pangudi Luhur Bintang Laut Surakarta yang kurang maksimal dikarenakan jumlah kuesioner yang harus diselesaikan banyak.
Keterbatasan  penelitian  ini  adalah  pengukuran  konsumsi  makanan  cepat  saji  menggunakan metode kualitatif sehingga tidak dapat diamati porsi makanan tiap siswa secara rinci. Selain itu, pengisian kuesioner yang belum tentu maksimal dikarenakan jumlah kuesioner yang harus diselesaikan banyak.
Sedangkan  untuk  kelebihan  penelitian  ini  adalah  penelitian  pertama  yang  dilakukan  di  Jawa Tengah  dengan  mengambil  topik  spesifik  mengenai  frekuensi  konsumsi  makanan  cepat  saji  dengan persentase  lemak  tubuh yang  diukur  menggunakan  BIA  dengan  menganalisis  faktor  lain  yang mempengaruhi persentase lemak tubuh seperti jenis kelamin dan aktivitas fisik.

## V. KESIMPULAN
Berdasarkan  penelitian  mengenai  hubungan  konsumsi  makanan  cepat  saji,  jenis  kelamin,  dan aktivitas  fisik  dengan  persentase  lemak  tubuh  pada  siswa  SMP  di  Surakarta,  dapat  disimpulkan  bahwa terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara  konsumsi  makanan  cepat  saji  dengan  persentase  lemak  tubuh pada siswa SMP di Surakarta; terdapat hubungan yang signifikan antara jenis kelamin dengan persentase lemak  tubuh  pada  siswa  SMP  di  Surakarta;  terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara  aktivitas  fisik dengan  persentase  lemak  tubuh  pada  siswa  SMP  di  Surakarta.  Diharapkan  penelitian  ini  dapat  menjadi pertimbangan pada remaja dengan tingkat konsumsi makanan cepat saji dan persentase lemak tubuh yang tinggi  agar  dapat  mengubah  pola  makannya  menjadi  sehat  dan  memanfaatkan  waktu  untuk  melakukan aktivitas fisik sebagai pencegahan terhadap penyakit kronis seperti obesitas.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  berterima  kasih  kepada  SMP  Pangudi  Luhur  Bintang  Laut  Surakarta  yang  telah memberikan perizinan dan membantu pengambilan data sehingga penelitian dapat berjalan dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Bahadoran,  Z.,  Mirmiran,  P.,  &  Azizi,  F.  (2015).  Fast  Food  Pattern  and  Cardiometabolic  Disorders:  A Review of Current Studies. Health Promotion
Perspectives , 5 (4), 231. https://doi.org/10.15171/HPP.2015.028
Dahriani, T. A., Murbawani, E. A., & Panunggal, B. (2016). Hubungan Lingkar Leher dan Tebal Lemak Bawah  Kulit  (Skinfold)  terhadap  Profil  Lipid  pada  Remaja. DIPONEGORO  MEDICAL JOURNAL (JURNAL KEDOKTERAN DIPONEGORO) , 5 (4), 1804–1814.
https://doi.org/10.14710/DMJ.V5I4.15967
Effendy,  S.,  Gunawan,  M.  F.,  Lintang,  D.,  Argoputra,  A.,  Dian,  P.,  &  Abraham,  Y.  B.  (2018).  the Relationship Between Physical Activity and Obesity Based on Body Fat Percentage in Banjaroyo Village,  Kalibawang,  Kulon  Progo,  D.I.  Yogyakarta. Jurnal  Farmasi  Sains  Dan  Komunitas , 15 (1), 29–36.
Jura,  M.,  &  Kozak,  L.  P.  (2016).  Obesity  and  related  consequences  to  ageing. Age , 38 (1). https://doi.org/10.1007/S11357-016-9884-3
Karastergiou, K., Smith, S. R., Greenberg, A. S., & Fried, S. K. (2012). Sex differences in human adipose tissues  –  the  biology  of  pear  shape. Biology  of  Sex  Differences , 3 (1),  13. https://doi.org/10.1186/2042-6410-3-13
Kemenkes. (2020). Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 2 Tahun 2020 tentang Standar Antropometri Anak. Kementrian Kesehatan .
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2018). Laporan Nasional RISKESDAS 2018. Kementerian Kesehatan  RI ,  1–582.  https://dinkes.kalbarprov.go.id/wp-content/uploads/2019/03/Laporan- Riskesdas-2018-Nasional.pdf
Lubis,  M.  Y.,  Hermawan,  D.,  Febriani,  U.,  &  Farich,  A.  (2020).  Hubungan  Antara  Faktor  Keturunan, Jenis  Kelamin  dan  Tingkat  Sosial  Ekonomi  Orang  Tua  dengan  Kejadian  Obesitas  pada Mahasiswa di Universitas Malahayati. Jurnal Human Care , 5 (4), 891–900.
Majabadi, H. A., Solhi, M., Montazeri, A., Shojaeizadeh, D., Nejat, S., Farahani, F. K., & Djazayeri, A.
(2016).  Factors  Influencing  Fast-Food  Consumption  Among  Adolescents  in  Tehran:  A Qualitative Study. Iranian Red Crescent Medical Journal , 18 (3), 23890. https://doi.org/10.5812/IRCMJ.23890
Panuganti, K. K., Nguyen, M., & Kshirsagar, R. K. (2021). Obesity. Antenatal Disorders for the MRCOG and Beyond , 135–138. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK459357/ Ramires,  V.  V.,  Dumith,  S.  C.,  &  Gonçalves,  H.  (2015).  Longitudinal  Association  Between  Physical Activity and Body Fat During Adolescence: A Systematic Review. Journal of Physical Activity & Health , 12 (9), 1344–1358. https://doi.org/10.1123/JPAH.2014-0222
Septiani,  A.,  Purbowati,  &  Pontang,  G.  S.  (2017).  Hubungan  Konsumsi  Fast  Food  Dan  Kebiasaan Menonton  Televisi  Dengan  Kejadian  Gizi  Lebih  Pada  Remaja  Awal  Usia  10-12  Tahun  Di  Sdn Sekaran 02 Gunungpati Kota Semarang. Jurnal Gizi Dan Kesehatan , 9 (22), 117–125. Seventina, R. A. (2012). Hubungan Faktor-Faktor Risiko Dan Kejadian Obesitas Pada Remaja Di Smpn 1 Kota Palembang Tahun 2012 . Tambunan,  N.  A.  (2013). HUBUNGAN  KEBIASAAN  KONSUMSI  MAKANAN  CEPAT  SAJI  (FAST FOOD) Universitas Sumatera Utara .
Westerterp, K. R. (2013). Physical activity and physical activity induced energy expenditure in humans: measurement, determinants, and effects. Frontiers in Physiology , 4 . https://doi.org/10.3389/FPHYS.2013.00090
World  Health  Organization  (WHO).  (2021). Obesity  and  overweight .  https://www.who.int/news- room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
Yanti,  C.  A.,  &  Akhri,  I.  J.  (2021).  Perbedaan  Uji  Korelasi  Pearson,  Spearman  dan  Kendall  Tau  dalam Menganalisis Kejadian Diare. Jurnal Endurance: Kajian Ilmiah Problema Kesehatan , 6 (1), 51– 58. http://publikasi.lldikti10.id/index.php/endurance/article/view/137