## PEMBERDAYAAN IBU RUMAH TANGGA DALAM DIVERSIFIKASI BUAH NAGA TIDAK LAYAK JUAL (GRADE B DAN C)
Empowerment Of Housewives In Diversification  Of Inappropriate Dragon Fruit (Grades B and C)
Sylvia Dwi Wahyuni, Rista Fauziningtyas, Setho Hadisuyatmana Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga sylvia.dwiwahyuni@fkp.unair.ac.id

## ABSTRAK
Tren  produksi  buah  naga  di  Banyuwangi  mengalami  peningkatan  setiap  tahun.  Jenis  buah  naga  yang banyak dibudidayakan adalah buah naga  merah. Hasil panen buah naga  warga  Glagah  Agung dijual pada pengepul.  Harga  jual  buah  naga  dari  petani  pada  pengepul  jauh  dibawah  harga  jual  kepada  konsumen. Selain itu, harga jual buah naga dengan grade B dan C hampir setengah dari harga jual buah naga grade A dan ketika panen raya buah naga grade B dan C tidak laku dijual sehingga dibuang di belakang pekarangan rumah  warga,  menjadi  pakan  ternak  sapi  atau  kambing  atau  dibuang  ke  sungai.  Sementara  itu,  sebagian besar ibu di Desa Glagah Agung merupakan ibu rumah tangga yang belum produktif secara ekonomi. Para ibu  mengeluh  tidak  memiliki  keterampilan  dan  pengetahuan  yang  cukup  untuk  mengolah  buah  naga sehingga buah naga grade B dan C dibiarkan begitu saja sampai busuk. Selain itu, para ibu membutuhkan informasi  terkait  pembukuan  sederhana  untuk  memulai  usaha,  penghitungan  laba  rugi  serta  cara  untuk memasarkan  produk,  khususnya  secara online .  Metode  yang  digunakan  untuk  pemberdayaan  adalah kerjasama  dengan  petani  buah  naga  sebagai  penyedia  bahan  baku  buah  naga  grade  B  dan  C,  pelatihan pembuatan jenang dan sirup, pelatihan pengemasan jenang dan sirup, pengadaan fasilitas pembuatan jenang dan  sirup,  pelatihan  manejemen  pembukuan  sederhana,  dan  pembuatan  media  pemasaran online melalui instagram,  fanspage,  dan  tokopedia.  Luaran  pengmas  ini  adalah  produk  sirup  dan  jenang  buah  naga, publikasi ilmiah pada jurnal ber ISSN/prosiding, publikasi pada media cetak/online, peningkatan penerapan IPTEK di masyarakat, penerapan inovasi baru,  dan penerapan metode pembuatan jenang dan sirup. Kata kunci : diversifikasi, buah naga, ibu rumah tangga

## ABSTRACT
Dragon  fruit  production  trends  in  Banyuwangi  are  increasing  every  year.  The  type  of  dragon  fruit  that  is widely cultivated is the red dragon fruit. The harvest of Glagah Agung residents is sold to collectors. The selling  price  of  dragon  fruit  from  farmers  at  collectors  is  far  below  the  selling  price  to  consumers.  In addition,  dragon  fruit  with  grade  B  and  C  is  almost  half  of  the  selling  price  of  grade  A  dragon  fruit  and when harvesting the quality of dragon fruit grade B and C is not sold so it is disposed of behind the yard of a resident's house, fed to cattle or goats or thrown into the river . Meanwhile, most of the mothers in Glagah Agung Village are housewives who are not yet economically productive. The mothers complained that they did  not  have  sufficient  skills  and  knowledge  to  process  the  dragon  fruit  so  that  the  dragon  fruits  grade  B and  C  were  left  to  rot.  In  addition,  mothers  need  information  related  to  simple  bookkeeping  to  start  a business, the calculation of profit and loss and how to market their products, especially online. The method used  for  empowerment  is  collaboration  with  dragon  fruit  farmers  as  a  provider  of  grade  B  and  C  dragon fruit raw materials, training in making jenang and syrup, training in jam and syrup packaging, procurement of  jenang  and  syrup  manufacturing  facilities,  training  in  simple  bookkeeping  management,  and  making marketing media online via Instagram, fanspage, and Tokopedia. The outcomes of this community service are  dragon  fruit  syrup  and  jenang  products,  scientific  publications  in  ISSN  journals  /  proceedings, publications  in  print  /  online  media,  increasing  the  application  of  science  and  technology  in  society, applying new innovations, and applying the methods of making jenangs and syrups.

## PENDAHULUAN
Buah  naga  memiliki  penampilan yang menarik, rasa asam manis menyegarkan dan memiliki beragam manfaat  untuk  kesehatan  (Sutomo,  2007). Manfaat  buah  naga  menurut  (Marhazlina,
2008) adalah sebagai anti
hiperkolesterolemik. Sementara itu, Pedreno dan  Escribano  (2001)  menyatakan  bahwa buah  naga  berpotensi  sebagai  anti  radikal bebas  karena  mengandung  betasianin.  Buah naga yang paling diminati konsumen dewasa ini adalah jenis buah naga merah ( Hylocereus  polyrhiruz )  karena  buah  naga merah  ini  memiliki  rasa  lebih  manis  tanpa rasa langu dibanding jenis lainnya.
Buah  Naga  merupakan  komoditas unggulan Indonesia dengan produksi terbanyak  di  Banyuwangi.  Buah  naga  telah menjadi  bagian  masyarakat  banyuwangi, khususnya  banyuwangi  selatan,  begitu  pula di desa Glagah Agung Kecamatan
Purwoharjo. Pohon buah naga hampir ada di setiap  pekarangan  atau  lahan  kosong  di sekitar  rumah  warga.  Jenis  buah  naga  yang banyak  dibudidayakan  adalah  buah  naga merah.
Tren produksi buah naga di Banyuwangi  mengalami  peningkatan  setiap tahun.  Data  Dinas  Pertanian  (Disperta) Banyuwangi  pada  tahun  2015,  total  luas lahan tanaman buah naga 1.213,3 ha dengan jumlah produksi buah naga sebanyak 30.454 ton atau setara 251 kuintal per ha. Sementara itu,  tahun  2016  luas  tanaman  buah  naga meningkat menjadi 1.275,5 ha. Pada periode yang  sama,  total  produksi  buah  naga  di Bumi  Blambangan  meningkat  menjadi 39.990  ton.  Produktivitas  tanaman  buah naga  di  Banyuwangi  tahun  2016  mencapai 313,5  kuintal  per  ha.  Tren  peningkatan produktivitas  buah  naga  berlanjut  di  tahun berikutnya.  Luas  tanaman  buah  naga  pada tahun  2017  tidak  mengalami  perubahan dibanding  2016,  yaitu  mencapai  1.275,5  ha. Namun,  total  produksi  buah  naga  selama 2017  mencapai  42.349  ton.  Angka  tersebut menunjukkan  produktivitas  tanaman  buah naga  di  tahun  2017  mencapai  332  kuintal per ha. (Sodikin A, 2018)
Hasil  panen  buah  naga  warga Purwoharjo dijual pada pengepul. Harga jual buah  naga  dari  petani  pada  pengepul  jauh dibawah  harga  jual  kepada  konsumen. Selain itu, buah naga dengan grade B dan C akan  dibeli  dengan  harga  hampir  setengah dari  buah  naga  grade  A.  Hal  tersebut
semakain parah pada saat panen raya karena buah  naga  grade  B  dan  C  tidak  laku  dijual. Hasil  panen  buah  naga  pasti  terdiri  dari grade A, B, dan C. Selain itu, belum terdapat produk  olahan  buah  naga  yang  dapat dihasilkan  warga  sekitar  sehingga  hasil panen  hanya  dijual  dengan  harga  yang disepakati  pengepul.  Hasil  wawancara dengan  mitra  dan  observasi  tampak  hasil panen  buah  naga  grade  B  dan  C  yang dibuang  di  pekarangan  belakang  rumah warga.  Selain  itu,  buah  naga  tersebut  juga dijadikan makanan ternak sapi atau kambing,  dan  sebagian  dibuang  ke  sungai. Sebenarnya  buah  naga  tersebut  layak konsumsi  tetapi  tidak  laku  dijual  sehingga warga  memilih  solusi  di  atas  dengan  tujuan tidak menambah masalah ketika membiarkan  buah  naga  tersebut  busuk  di depan atau di dalam rumah mereka.
Sementara  itu,  hasil  wawancara dengan ketua RT 08  dan observasi didapati sebagian  besar  ibu  di  Desa  Glagah  Agung merupakan  ibu  rumah  tangga  yang  belum produktif secara ekonomi. Kegiatan para ibu setiap hari adalah mengurus rumah, membantu  para  suami,  mengurus  anak, mengurus  ternak  yang  dimiliki,  atau berbincang-bincang  dengan  sesama  ibu diwaktu  luang  mereka.  Masih  terdapat banyak waktu luang yang dapat dimanfaatkan  untuk  kegiatan  yang  lebih produktif dan bernilai ekonomi.
Para  ibu  juga  mengeluh  tidak memiliki  keterampilan  dan  pengetahuan yang  cukup  untuk  mengolah  buah  naga sehingga buah naga grade B dan C dibiarkan begitu  saja  sampai  busuk.    Mereka  juga berharap  terdapat  bantuan  dari  instansi pemerintah untuk mengatasi masalah pembuangan  buah  naga  yang  tidak  laku dijual.  Selain  itu,  para  ibu  membutuhkan informasi  terkait  pembukuan  sederhana untuk  memulai  usaha  serta  cara  untuk memasarkan  produk,  khususnya  secara online. Sementara  itu,  hasil  wawancara dengan  ketua  RT.8  didapatkan  informasi bahwa  terdapat  balai  desa  yang  dapat digunakan  untuk  pertemuan  warga  dalam jumlah banyak. Balai tersebut dapat dijadikan tempat pelatihan progam pengmas
terkait pengolahan produk  buah naga.

## METODE
Metode yang digunakan
dalam pemberdayaan masayarakat ini adalah sebagai berikut:
1. Kerjasama  dengan  petani  buah  naga untuk menyuplai bahan baku berupa buah naga grade B dan C.
2. Pelatihan  membuat  dan  mengemas  sirup dan jenang buah naga.
3. Pengadaan  sarana  dan  fasilitas  pelatihan keterampilan  membuat  sirup  dan  jenang buah naga.
4. Pelatihan manajemen pembukuan sederhana untuk membuka usaha penjualan sirup dan jenang buah naga
5. Pelatihan  manajemen  menghitung  laba rugi
6. Pelatihan membuat  instagram  dan fanspage.
Adapun  rincian  kegiatan  dijelaskan  dalam tabel 1 berikut: Kegiatan Bentuk Kegiatan Partisipasi Mitra Kerjasama dengan petani buah naga untuk menyuplai bahan baku berupa buah naga grade B dan C. Diskusi  mengenai Kerjasama  dengan petani  buah  naga milik warga sekitar Perkebunan buah  naga milik warga untuk menyuplai bahan  baku sirup dan jenang buah  naga grade B dan C Pelatihan membuat dan mengemas sirup dan jenang buah naga Pelatihan pembuatan selai dan jenang.sebanyak  6 kali pertemuan @ 2 jam  di  Balai  Desa Glagah Agung Banyuwangi. Para Ibu rumah tangga hadir dan berpartisipa si aktif dalam setiap kegiatan selama 6 kali pertemuan. Pengadaan Kegiatan Aktif
sarana dan fasilitas pelatihan keterampilan membuat sirup dan jenang buah naga serta mengemas ke dalam botol kaca bagi ibu rumah tangga. pengadaan peralatan dan bahan untuk membuat  sirup  dan jenang. mendukung pengadaan alat dan berkemaua n keras untuk belajar menggunak an peralatan tersebut Pelatihan manajemen pembukuan sederhana untuk membuka usaha penjualan sirup dan jenang  buah naga Memberikan informasi kepada para ibu rumah tangga agar memiliki kemampuan manajemen pembukuan sederhana untuk membuka usaha penjualan sirup dan jenang buah naga. Hadir dan berperan aktif  dalam kegiatan pelatihan manajemen pembukuan sederhana yang diadakan Pelatihan menghitung laba  dan  rugi untuk membuka usaha penjualan sirup dan jenang  buah naga Kegiatan yang dilakukan untuk memberikan informasi kepada para ibu rumah tangga agar memiliki kemampuan menghitung laba rugi untuk membuka usaha penjualan sirup dan jenang buah naga Hadir dan berperan aktif  dalam kegiatan pelatihan menghitung laba rugi yang diadakan Membuat instagram dan fanspage Kegiatan diskusi mengenai  kriteria- kriteria  yang  harus dipenuhi tentang kualitas produk yang dapat dipasarkan  secara online Hadir  dan berperan aktif  dalam kegiatan pembuatan instagaram dan fanspage HASIL DAN PEMBAHASAN Pelatihan pembukuan sederhana dan pemasaran melalui media online Kegiatan pelatihan dilakukan selama  2  jam.  Pengukuran    pengetahuan peserta  melalui pre  test dan post  test. Pelatihan  dilaksanakan  melalui  metode wawancara  dan  praktik  langsung  sehingga
peserta  pengetahuan  peserta  meningkat secara signifikan. Secara umum, pengetahuan  awal  peserta  terkait  media online lebih
tinggi dibandingakn pengetahuan tentang pembukuan sederhan.
Hasil  perbandingan pre  test dan post  test pada  kedua  materi  tersebut disajikan dalam tabel 2 berikut:
Peserta Materi 1 (pembukuan sederhana) Materi 2 (pemasaran online) Pre Post Pre Post 1 70 90 100 100 2 30 50 87,5 100 3 60 60 100 100 4 60 70 62,5 87,5 5 50 70 75 87,5 6 70 90 100 100 7 80 90 100 100 8 70 90 62,5 75 9 70 90 87,5 87,5 10 30 50 67,5 75 11 60 80 75 100 12 40 60 62,5 87,5 13 50 60 87,5 87,5 14 60 90 75 87,5 15 60 80 75 75

## Produk sirup dan jenang buah naga
Pelatihan  pengolahan  buah  naga berupa  sirup  dan  jenang  diawali  dengan penjelasan  pembicara  terkait  alat  dan  bahan serta tahapan pembuatan. Kemudian, peserta melakukan praktik bersama dengan pendampingan pembicara dan tim pengabdian kepada masyarakat. Hasil kegiatan  berupa  produk  sirup  buah  naga dengan  varian  rasa  dan  varian  sirup  buah naga tanpa biji dan dengan biji serta jeannag buah naga.

## Publikasi kegiatan di media online
Kegiatan  pengmas  buah  naga  ini telah dipublikasikan di:
1. Tribun Jatim
https://jatim.tribunnews.com/2019/0
7/15/ajari-olah-limbah-buah-naga-
departemen-jiwa-komunitas-fkp- unair-berdayakan-ibu-ibu-di- banyuwangi
2. Unair News
http://news.unair.ac.id/2019/07/12/pe ngmas-dosen-fkp-unair-berdayakan- petani-buah-naga-di-banyuwangi/
3. Ners News
( http://ners.unair.ac.id/site/index.php /news-fkp-unair/315-peningkatan- nilai-ekonomi-buah-naga-yang-tak- laku-dijual-menuju-kemandirian- ekonomi-rumah-tangga ).

## KESIMPULAN
1. Pentingnya  pendampingan  pada  ibu rumah  tangga  untuk  memberdayakan mereka  dalam  usaha  pengolahan  buah naga yang berpotensi ekonomi.
2. Pelatihan  pembukuan  sederhana  dan pemasaran    secara  online  melalui wawancara  dan  praktik  langsung  dapat meningkatkan pengetahuan peserta secara signifikan.

## SARAN
Perlu dilakukan evaluasi tingkat pemahaman peserta  terhadap  materi  pembuatan  jenang dan  sirup  yang  telah  diajarkan  serta  cara pemasaran  produk  tersebut.  Selain  itu, pendampingan  lebih  lanjut  diperlukan    agar masyarakat mampu mengembangkan keterampilan  mengolah  buah  naga  menjadi produk  lain  yang  memiliki  nilai  jual  yang tinggi  dan  dapat  dijadikan  sebagai  sebuah usaha yang menjanjikan dalam meningkatkan  perekonomian  masyarakat setempat.

## DAFTAR PUSTAKA
A,  Sodiqin.  2018 Produktivitas  Buah  Naga Meningkat . [Online]. Available:
https://radarbanyuwangi.jawapos.co m/read/2018/11/07/102180/produktiv
itas-buah-naga-banyuwangi-terus-
meroket-begini-caranya.
Fitri,  Elpida  ;  Harun  ,Noviar,  dan  Johan, V.S.  2017.  Konsentrasi  Gula  Dan Sari  Buah  Terhadap  Kualitas  Sirup Belimbing  Wuluh  (Averrhoa  bilimbi L.)  J OM  Faperta  UR  Vol.  4  No.  1

## Februari 2017
Marhazlina,  M.  2008.  Departement  of Nutrition  and  Dietetic  Faculty  of Medicine and Health Sciences. University Putra, Malaysia. Pedreno,  M.A.  and  J.  Escribano.  2001. “Corelation between antiradical
activity  and  stability  of  Betanine from  Beta  vulgaris  L.  roots  under different  pH,  temperature  and  light conditions”. Journal of the science of food and agriculture , 81(7): 627-631 Sutomo,  Budi.  (2007). Buah  Naga  Merah  – Segar dan Berkhasiat . Jakarta. Penebar Swadaya