## HUBUNGAN PERIODE LAKTASI DENGAN UMUR KOLOSTRUM DAN KANDUNGAN LEMAK KOLOSTRUM SAPI PERAH FH (FRIESIAN HOLSTEIN) DI KPSP SETIA KAWAN KABUPATEN PASURUAN
The Relationship Between Lactation Period With Colostrum Age And Colostrum Fat Content of FH (Friesian Holstein) at KPSP Setia Kawan, Pasuruan
Livia Dwi Anggriana 1 , Puguh Surjowardojo 2 *
1) Mahasiswa Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya
2) Dosen Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya Jl. Veteran, Malang 65145, Indonesia
Received:- Revised:- Accepted:- Corresponding author: Livia Dwi Anggriana Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya
Email: anggriana2000@gmail.com
ABSTRAK : Kolostrum merupakan susu yang dikeluarkan induk sapi pada hari pertama sampai  hari  keempat  pemerahan  setelah  melahirkan  sehingga  menjadi  makanan  utama anak sapi. Penurunan produksi susu sapi perah seiring dengan bertambahnya masa laktasi. Pengaruh  masa  laktasi  dan  umur  kolostrum  terhadap  kandungan  lemak  kolostrum  perlu diteliti karena banyak peternak kecil yang belum memahami pentingnya kolostrum bagi pedet, khususnya kandungan lemak kolostrum. Lokasi penelitian di Koperasi Peternakan Sapi. Sahabat Setia Persusuan (KPSP). Sapi perah yang digunakan sebanyak 23 ekor sapi FH dengan sampel sebanyak 115 sampel dengan 3 periode laktasi (1,2,3) dan 1, 2, 3, 4, 5 hari  pemerahan.  Metode  yang  digunakan  adalah  metode  studi  kasus  dan  pengambilan sampel dengan purposive sampling. Variabel yang digunakan adalah lama laktasi, umur, dan lemak kolostrum. Data dianalisis menggunakan regresi linier sederhana dan korelasi kemudian dianalisis menggunakan hasil deskriptif. Hubungan masa laktasi dengan kadar lemak kolostrum adalah Y 7, 43 + 0,03 X yang berarti setiap kenaikan 1 masa laktasi akan mengakibatkan peningkatan kadar lemak kolostrum 0,03%. Dengan KOefisien korelasi ® sebesar 0,013  dan  koefisien  determinasi  (R2)  sebesar  0,01%.  Sedangkan  rata-rata  umur kolostrum tertinggi pada hari pertama sebesar 8,79 sedangkan kadar lemak terkecil pada hari  kelima  sebesar  5,85.Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa  masa laktasi  tidak  berhubungan  dengan  kadar  lemak  kolostrum  tertinggi  pada  hari  ke-1  dan terendah pada hari ke -5 Kata kunci: Kolostrum, periode laktasi, umur kolostrum, lemak
ABSTRACT : Colostrum is the milk secreted by the mother cow on the first day until the fourth day of milking after giving birth so that it becomes the main food for the calf. The decrease in the milk production of dairy cows is in line with the increase in the lactation period. The effect of lactation period and colostrum age on colostrum fat content needs to be  investigated  because  many  small  farmers  do  not  understand  the  importance  of colostrum  for  calves,  especially  colostrum  fat  content.  The  research  location  is  in  the Cattle Farming Cooperative. Dairy (KPSP) Faithful Friend. Dairy cows used were 23 FH cows with a sample of 115 samples with 3 lactation periods (1,2,3) and 1,2,3,4,5 milking days. The method used is the case study method and sampling with purposive sampling. The variables used were lactation period, age and colostrum fat. data were analyzed using simple  linear  regression  and  correlation  then  analyzed  using  descriptive  results.  The relationship between lactation period and colostrum fat content is Y 7.43 + 0.03X, which means that every increase of 1 lactation period will result in an increase in colostrum fat content of 0.03%. With a correlation coefficient (r) of 0.013 and a determination coefficient (R2) of 0.01%. while the average age of colostrum with the highest colostrum fat content on the first day was 8.79 while the smallest fat content on the fifth day was 5.85. Based on the results of the study it can be concluded that lactation period is not associated with the highest colostrum fat content on day 1 and the lowest on day 5.
Keywords: Colostrum, lactation period, colostrum age, fat

## JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI INDUSTRI PETERNAKAN

## PENDAHULUAN
Kolostrum  adalah  susu  yang  dikeluarkan oleh  induk  sapi  pada  hari  pemerahan  pertama sampai  pemerahan  keempat  setelah  melahirkan sehingga  menjadi  makanan  utama  bagi  pedet. Kolostrum  memiliki  kandungan  karbohidrat, protein,  lemak,  mineral,  vitamin,  dan  zat kekebalan  tubuh  ( Immunoglobulin )  yang  cukup tinggi  sehingga  menjadi  zat  kekebalan  tubuh pada  pedet  yang  baru  lahir.  Menurut  Khotimah dan  Farizal  (2013)  menyatakan  bahwa  faktor faktor seperti  koleksi sampel (sampel collection ) dapat  mempengaruhi  kualitas  mikrobiologi kolostrum  sapi  perah.  Menurunnya  kualitas kolostrum  seiring  dengan  bertambahnya  waktu pada  kolostrum  sehingga  menjadi  susu  murni. Hal ini sebanding dengan pernyataan Surjowardojo,  Susilorini,  dan  Rifa’i  (2021) menyatakan  bahwa  penurunan  kualitas  susu kolostrum  terjadi  pada  waktu  pemerahan  hari kedua sampai hari keempat, sehingga sapi tidak lagi  memproduksi  kolostrum  yang  dilihat  dari kadar  karbohidrat,  protein,  lemak,  mineral, vitamin dan zat kekebalan tubuh, terutama pada kandungan  lemak  pada  susu  sapi  FH  yang kandungannya  lebih  rendah  dari  pada  susu  sapi lainnya,  hal  ini  disebut  dengan  masa  transisi dimana  kolostrum  akan  berubah  menjadi  susu murni. Sapi perah memiliki kualitas dan jumlah kolostrum  yang  berbeda.  Beberapa  faktor  yang mempengaruhi  kualitas  dan  kuantitas  dari kolostrum,  antara  lain  karakteristik  individu, breed, pakan yang dikonsumsi saat masa kering, lama periode kering kandang, waktu pengambilan  kolostrum  setelah  melahirkan  dan BCS (Brandano, Rassu dan Lanzu, 2004).
Umur induk sapi FH erat kaitannya dengan produksi  susu  maupun  kolostrum.  Masa  laktasi merupakan  masa  dimana  sapi  tersebut  sedang berproduksi  susu  selama  305  hari.  Setelah melahirkan,  sapi  mengeluarkan  susu  setengah jam  setelah  beranak  dan  saat  itulah  dimulainya masa  laktasi.  Sapi  perah  FH  berproduksi  tinggi apabila bertambahnya umur akan tetapi produksi akan  menurun  setelah  sapi  berumur  delapan tahun  atau  laktasi  ke  enam.  Hal  ini  sebanding dengan
pendapat Mahmud, Busono, Surjowardojo, dan Tribudhi (2020) menyatakan bahwa  menurunnya  produksi  susu  sapi  perah seiring  dengan  bertambahnya  periode  laktasi.
Penurunan  ini  disebabkan  karena  kelenjar ambing,  fungsi  otot,  kemampuan  mencerna makanan dan rusaknya sel dalam tubuh sapi yang diakibatkan  karena  bertambahnya  umur.  Pedet diberikan kolostrum pertama kali sejumlah 4 liter dalam waktu kurang dari 1 jam setelah dilahirkan . Pemberian kolostrum kedua sejumlah 2-3 liter yang diberikan 8 jam setelah pemberian pertama .  Pemberian  kolostrum  ketiga  dilakukan  ketika pemberian  kedua  tidak  memungkinkan  untuk diberikan dalam jumlah besar.
Pengaruh  periode  laktasi  dengan  umur kolostrum terhadap kandungan lemak kolostrum perlu  dilakukan  penelitian  dikarenakan  banyak peternak kecil yang belum mengerti pentingnya kolostrum  bagi  pedet  terutama  pada  kandungan lemak  kolostrum.  Hal  ini  dapat  menjadi  salah satu  acuan  dalam  manajemen  penanganan  dan pemberian  kolostrum pada pedet  yang baik dan benar.

## BAHAN DAN METODE
Tempat dan Waktu Penelitian dilakukan di Koperasi Peternakan Sapi Perah (KPSP) Setia Kawan yang berada di Jl. Raya Wonosari Nongkojajar No. 38, Pasarbaru, Wonosari,
Kecamatan Tutur, Pasuruan,  Jawa  Timur  dan  di  lanjutkan  dengan pengujian  kandungan  lemak  di  laboratorium KPSP Setia Kawan selama kurang lebih 5 bulan yang  diadakan  mulai  Juli  sampai  November 2022.

## Materi dan Metode Penelitian
Materi  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian adalah 23 ekor sapi perah FH dengan periode  laktasi  1,  2  dan  3.  Sampel  yang digunakan  sebanyak  115  sampel  dengan  3 periode  laktasi.  Alat  yang  digunakan  untuk menguji  kandungan  lemak  kolostrum  adalah Lactoscan  Milk  Analyzer,  botol  kaca  steril  100 ml, cooling bag, dan Spuit.
Metode  yang  digunakan  yaitu  studi  kasus yaitu  dengan  melakukan  pengamatan  secara langsung  dilapang  dan  mengambil  data  yang diperlukan,  data  yang  diperoleh  dianalisa menggunakan  analisis  regresi  linier  sederhana dan  korelasi.  Sampel  diambil  secara  purposive sampling  yaitu  pengambilan  sampel  yang diambil  dengan  sengaja  pada  kriteria  tertentu yaitu sapi FH laktasi 1,2,3 pada hari pemerahan ke 1,2,3,4,5.
Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan 2023, 3 (2): 26-33  https://jurnal.umsrappang.ac.id/jstip e-ISSN (2775-7889)

## Tahapan Penelitian
1) Pemilihan Ternak
Persiapan penelitian yang dilakukan adalah pemilihan  ternak  FH  periode  laktasi  1,2,  dan  3 dan  pada  hari  pemerahan  1,2,3,4,  dan  5  untuk memudahkan ketahap selanjutnya.
2) Kolostrum
Lemak  kolostrum  diuji  menggunakan
Lactoscan  Milk  Analyzer untuk  mengetahui kandungan yang ada pada kolostrum tersebut.
Sampel  diambil  sebanyak  40-60  ml. Pengujian dilakukan menggunakan alat lactoscan.  Menurut  Ryadh  (2003)  berikut  cara menggunakan lactoscan yaitu: a. Tekan tombol ON pada lactoscan. b.  Masukkan  pipa  analisis  kedalam  sampel  dan probe pH meter.
c.  Tekan  enter  dan  memilih  menu  uji  susu, misalnya  yang  diuji  susu  maka  ditekan  menu COW.
d.  Tunggu  sampai  lactoscan menampilkan hasil analisa dilayar monitor.
e. Catat hasil pengujian kolostrum.
f. Tekan menu kembali dan  CLEANING apabila sudah selesai.
g. Lakukan pembersihan alat-alat menggunakan larutan Daily Cleaner. h. Matikan tombol OFF pada lactoscan.

## Variabel Penelitian
Variabel  bebas  yang  digunakan  adalah periode  laktasi,  dan  umur  kolostrum.  Variabel terikatnya adalah lemak kolostrum.
Analisa Data
Data dianalisis menggunakan regresi linier sederhana dan korelasi dengan bantuan SPSS for windows  dengan  tujuan  untuk  mengetahui kandungan kolostrum sapi perah FH dengan hari pemerahan  ke-  1,2,3,4,5  pada  tingkat  laktasi 1,2,3  kemudian  juga dianalisis  secara  deskriptif untuk mengetahui rata rata kandungan kolostrum dengan  umur kolostrum.
Rumus koefisien korelasi:

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hubungan Periode Laktasi dengan Kandungan Lemak Kolostrum
Periode  laktasi  merupakan  masa  sapi sedang  berproduksi  susu  dan  banyaknya  sapi perah  telah  melahirkan  pedet.  Periode  laktasi dimulai  dari  sapi  beranak  atau  setelah  partus hingga berakhir pada masa kering. Produksi susu dan  kolostrum  akan  terus  meningkat  seiiring bertambahnya  umur  sapi  hingga  7-8  tahun. Setelah  umur  tersebut,  produksi  susu  maupun kolostrum  akan  mengalami  penurunan  sedikit demi  sedikit  sampai  sapi  berumur  11-12  tahun. Menurut  Ako  (2015)  umumnya  kapasitas produksi  dan  kualitas  susu  berbeda  pada  setiap periode laktasi.
Lemak merupakan kandungan pada kolostrum yang penting bagi pedet yang berguna untuk  cadangan  makanan  dan  sumber  energi. Begitu  juga  pada  kolostrum,  kandungan  lemak ialah  sumber  energy  pada  pedet.  Meningkatnya kandungan lemak kolostrum membuat sumber
Tabel 1. Rataan Periode Laktasi dengan Kandungan Lemak Kolostrum
Periode Laktasi Umur (hari) Jumlah Rata-rata ± SD Kandungan Lemak (%) 1 1 77,39 9,67 ± 0,81 7,44 ± 2,34 2 71,53 8,94 ± 1,85 3 58,01 7,25 ± 2,17 4 45,49 5,69 ± 2,05 5 45,18 5,65 ± 1,42 2 1 54,61 7,80 ± 1,63 7,38 ± 1,83 2 59,03 8,43 ± 1,55 3 55,21 7,89 ± 2,01 4 45,53 6,50 ± 1,94 5 43,97 6,28 ± 1,45 3 1 70,23 8,78 ± 1,49 7,50 ± 1,91 2 63,74 7,97 ±1,69 3 61,79 7,72 ± 1,93 4 58,94 7,37 ± 1,68 5 45,37 5,67 ± 1,64 Sumber : Data Hasil Lapang
Gambar 1. Rataan Periode Laktasi dengan Kandungan Lemak Kolostrum
Gambar 2. Hubungan Periode Laktasi dengan Kandungan Lemak Kolostrum energy menjadi terserap dengan cepat oleh pedet sebagai cadangan sumber energi. Heinrichs and
Jones (2003) yang menyatakan bahwa kandungan  lemak  dalam  kolostrum  berperan penting sebagai penyedia energi yang memadai. Kandungan  lemak  kolostrum  diperoleh  dari rataan pagi dan sore pada periode laktasi 1,2,dan 3 dengan umur kolostrum 1,2,3,4,dan 5 dan dapat dilihat pada Tabel 1.
Rataan  kandungan  lemak  diatas  diketahui pada periode laktasi 1 kandungan lemak sebesar 7,44,  kemudian  pada  periode  laktasi  2 mengalami  penurunan  yaitu  menjadi  7,38,  dan terjadi penaikan selanjutnya pada periode 3 yaitu menjadi  7,50.  Jadi,  kualitasnya  (protein  dan lemak)  menurun  seiring  dengan  meningkatnya
jumlah  kolostrum  yang  diproduksi.  Paritas  sapi juga merupakan faktor modulasi, dan penelitian telah  menunjukkan  peningkatan  IgG  kolostral sesuai dengan peningkatan paritas (Grodkowska, et al., 2023). Selain itu, kadar lemak dipengaruhi oleh  asam  asetat  yang  berasal  dari  hijauan menurut (Sigit, dkk., 2021).
Sapi  perah  laktasi  membutuhkan  nutrisi yang  cukup  baik  dari  kualitas  maupun kuantitasnya  (hijauan  dan  kosentrat).  Perlu diketahui  jumlah  pakan  yang  diberikan  untuk sapi  perah  laktasi  sehingga  dapat  memenuhi kandungan  kolostrum  pada  sapi  perah  yang tinggi. Pada table diatas rataan kandungan lemak kolostrum yang paling tinggi berada pada laktasi ke 3 hal ini dikarenakan pada laktasi ke 3 yang
7,3 7,35 7,4 7,45 7,5 7,55 1 2 3 Kan d u n gan Lem ak (% ) Periode Laktasi Rata-rata Kandungan Lemak
Rata-rata Kandungan Lemak
berumur  sekitar  5-6  tahun  telah  mengalami kedewasaan yang mencapai kedewasaan berproduksi dan mampu memproduksi kolostrum  dengan  kualitas  lemak  yang  tinggi. Apabila  dipetakan  dalam  grafik  maka  rataan periode  laktasi  dengan  kandungan  lemak kolostrum sapi perah terdapat pada Gambar 1.
Hasil  analisis  regresi  linier  sederhana periode  laktasi  dengan  kandungan  lemak kolostrum  sapi  perah  FH  dapat  dilihat  pada Gambar  2.  Dari  tabel  tersebut  dengan  hasil koefisien  regresi  linier  sederhana  menunjukkan bahwa  persamaan  ini  tidak  signifikan  terhadap kandungan lemak kolostrum sapi perah FH.
Pada  penelitian  ini  diperoleh  persamaan regresi  hubungan  periode  laktasi  dengan kandungan  lemak  kolostrum  yaitu  Y=  7,43  + 0,03X yang artinya setiap peningkatan 1 periode laktasi    maka  akan  mengakibatkan  kandungan lemak kolostrum meningkat sebesar 3%. Dengan koefisien  korelasi  (r)  sebesar  0,013  yang menunjukkan bahwa keeratan hubungan periode laktasi  dengan  lemak  kolostrum  keeratanya sangat rendah. Koeefisien determinasi (R2) yang diperoleh sebesar 1%.
Kandungan lemak kolostrum akan menurun seiring  bertambahnya  umur  sehingga  semakin tua  umur  sapi  maka  kandungan  kadar  lemak kolostrum  semakin  menurun.  Menurut  Zarei,
Ghorbani, Khorvash, Martin, Mahdavi, and Riasi (2017)  menyatakan  bahwa  Rataan  kandungan lemak  pada  periode  laktasi  2  mengalami penurunan  kandungan  lemak  dan  meningkat kembali  pada  periode  3  dan  4.  Hal  tersebut biasanya  disebabkan  oleh  faktor  internal  yang dapat  mempengaruhi  produksi  dan  kualitas kolostrum bangsa dan keturunan, periode laktasi, umur ternak, kondisi ternak dan ambing, adapum faktor  eksternal  yang  mempengaruhi  produksi dan kualitas yaitu musim atau iklim, lama masa kering,  jarak  kelahiran  (calving  interval), manajemen  pemeliharaan  dan  juga  pakan  yang diberikan.
Periode  laktasi  dengan  kandungan  lemak kolostrum  sapi  perah  FH  akan  menurun  secara berangsur-angsur yang disebabkan karena faktor pakan  dan  lingkungan  sekitar  ternak.  Hal  ini sesuai  dengan  pendapat  Solechah,  dkk  (2019) menyatakan  bahwa  pakan,  sistem  pemberian pakan,  metode  pemerahan,  perubahan  musim dapat  mempengaruhi  kandungan  kolostrum. Upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan  kualitas  yang  terkandung  dalam kolostrum  yaitu  dengan  memperhatikan  nutrisi yang  diberikan  pada  ternak.  Nutrisi  yang dibutuhkan  sapi  perah  pada  awal  laktasi  harus tercukupi  dengan  memberikan  konsumsi  bahan kering pakan.
Tabel 2. Rataan Umur Kolostrum dengan Kandungan Lemak Kolostrum
Umur Periode Laktasi Jumlah Rata-rata ± SD Kandungan Lemak (%) 1 1 77,39 9,67 ± 0,81 8,79 ± 1,49 2 54,61 7,80 ± 1,63 3 70,23 8,78 ± 1,49 2 1 71,53 8,94 ± 1,85 8,45 ± 1,68 2 59,03 8,43 ± 1,55 3 63,74 7,97 ± 1,69 3 1 58,01 7,25 ± 2,17 7,61 ± 1,96 2 55,21 7,89 ± 2,01 3 61,79 7,72 ± 1,93 4 1 45,49 5,69 ± 2,05 6,52 ± 1,94 2 45,53 6,50 ± 1,94 3 58,94 7,37 ± 1,68 5 1 45,18 5,65 ±1,42 5,85 ± 1,47 2 43,97 6,28 ± 1,45 3 45,37 5,67 ± 1,64
Gambar 3 . Rataan Umur Kolostrum dengan Kandungan Lemak Kolostrum

## Hubungan Umur Kolostrum dengan Kandungan Lemak Kolostrum
Kolostrum  diproduksi  oleh  induk  sapi setidaknya  hingga  5  hari  pemerahan  atau  yang disebut dengan umur kolostrum hal ini sebanding dengan pernyataan (Pengolahan) yang menyatakan bahwa kolostrum merupakan keluarnya  susu  pertama  pada  sapi  yang  baru melahirkan  dan  berproduksi  sekitar  5  hari. Kandungan  lemak  didalam  kolostrum  pada umumnya  sangat  kecil  walaupun  tidak  selalu, lebih tinggi dibanding kandungan lemak didalam susu normal.
Umur  kolostrum  dapat  mempengaruhi produktivitas dan kualitas pada susu. Karakteristik  individu,  keturunan,  pemberian pakan  pada  masa  kering,  lama  masa  kering kandang,  dan  waktu  pengumpulan  kolostrum pasca partus serta BCS merupakan faktor – faktor yang  mempengaruhi  produktivitas  dan  kualitas dari  kolostrum  (Surjowardojo,  dkk.,  2022). Kandungan  lemak  kolostrum  diperoleh  dari rataan pagi dan sore dilihat dari umur kolostrum ke  1,2,3,4,5  dengan  periode  laktasi  1,2,3  dan dapat dilihat pada Tabel 2.
Berdasarkan rataan umur kolostrum dengan kandungan  lemak  kolostrum  diketahui  bahwa pada hari pertama kandungan lemak sebesar 8,79 ,  kemudian  mengalami  penurunan  pada  hari kedua  sebesar  8,45,  kemudian  mengalami penurunan  pada  hari  ketiga  yaitu  menjadi  7,61, kemudian  hari  keempat  mengalami  penurunan lagi sebesar 6,52, dan terjadi penurunan pada hari kelima  yaitu  sebesar  5,85,  hal  ini  dikarenakan kandungan lemak kolostrum mengalami penurunan  kualitas  secara  signifikan  sampai pemerahan kelima kemudian stabil saat menjadi susu  normal  pada  pemerahan  keenam.  Hal  ini sesuai dengan pendapat El-Fattah, Rabo, El-Dieb and  El-Kashef  (2012)  yang  menyatakan  bahwa konsentrasi  lemak  dalam  kolostrum  memiliki nilai  bervariasi,  dilaporkan  bahwa  terdapat penurunan  kandungan  lemak  dari  6,7-8,04%
pada  pemerahan  pertama  dan  menurun  sekitar 3,8-3,9% setelah hari kelima pasca partus.
Pada  rataan  data  diatas  menjukkan  bahwa diperoleh umur kolostrum terendah terdapat pada hari  ke  5  hal  ini  dikarenakan  Penurunan kandungan  lemak  kolostrum  yang  tajam disebabkan oleh fraksi – fraksi Ig
(Immunoglobulin), dimana konsentrasinya lebih tinggi pada umur kolostrum pertama. Kandungan lemak  rendah  disebabkan  oleh  beberapa  faktor misalnya kandungan pakan, bobot badan ternak, frekuensi  pemerahan,  dan  lain-  lain.  Hal  ini dijelaskan  oleh  Soufleri,  Banos,  Panousis, Fletouris,
Arsenos, Kougioumtzis, and Valergakis., (2021) bahwasannya usia
melahirkan  berpengaruh  terhadap  kandungan lemak kolostrum, sapi paritas memiliki kandungan  lemak  kolostrum  lebih  tinggi dibandingkan sapi paritas lebih besar, selain itu kolostrum  dari  sapi  yang  melahirkan  di  musim semi  memiliki  konsentrasi  lemak  terbesar, sedangkan kolostrum dari sapi yang melahirkan di  musim  panas  dan  musim  gugur  memiliki konsentrasi  terendah,  lama  periode  kering berpengaruh terhadap konsentrasi lemak kolostrum. Apabila dipetakkan pada grafik maka rataan umur kolostrum dengan kandungan lemak kolostrum sapi perah FH terdapat pada Gambar 3.
Penurunan kandungan lemak dalam kolostrum  yang  terlihat  berdasarkan  pemerahan yang  dilakukan,  disebabkan  karena  proses kolostrogenesis  yang  berlangsung  singkat. Semakin  meningkatnya  umur  kolostrum  maka kandungan  lemak  juga  akan  semakin  menurun. Hal ini sebanding dengan pendapat Abdillah dan Surjowardojo  (2018)  yang  menyatakan  bahwa kandungan  lemak  kolostrum  tinggi  terjadi  pada umur  pertama  pemerahan  dan  menurun  secara
5 6 7 8 9 1 2 3 4
5
Kan d u n gan Lem ak (% ) Umur Kolostrum kandungan lemak (%)
berangsur-angsur menuju susu murni pada umur pemerahan selanjutnya. Komposisi dan karakteristik  kolostrum  dapat  dipengaruhi  dari beberapa macam faktor diantaranya adalah umur kolostrum, pakan induk yang meliputi komposisi ransum  hijauan  dan  konsentrat,  hijauan  ini berpengaruh kepada lemak karena menghasilkan fermentasi  hijauan  pada  rumen  menghasikan asam  asetat  yang  merupakan  prekursor  dalam biosintesis  lemak.  Meningkatnya  kadar  lemak berasal dari asam asetat yang tinggi
(Surjowardojo, dkk., 2022).

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan  bahwa  periode  laktasi  tidak berhubungan terhadap kandungan lemak kolostrum, sedangkan umur kolostrum memiliki kandungan  lemak  tertinggi  pada  umur  ke  1  dan terendah pada umur ke 5.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih  kami  sampaikan  kepada seluruh  anggota  KPSP  Setia  Kawan  sebagai lokasi tempat penelitian   dan  kepada  Fakultas Peternakan, Universitas Brawijaya.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdillah,  Z  dan  P.  Surjowardojo,  2018.
Hubungan BCS dengan Kualitas Kolostrum Ditinjau dari Solid Non Fat dan Berat Jenis Kolostrum  Sapi  PFH.  Jurnal  Ternak Tropika. 19(1): 53-59.
Ako, A. 2015. Ilmu Ternak Perah Daerah Tropis.
Bogor : IPB Press.
Brandano,  P.,  Rassu,  S.  P.  G.,  dan  Lanzu,  A.
2004. Feeding Dairy Lamb. (G. Pulina & R. Bencini,  Eds.)  (Dairy  Shee).  CABI Publishing. Walingford.
El-Fattah, A. M. A., F. H. R. A. Rabo., S. M. El- Dieb and H. A. El- Kashef. 2012. Changes in  Composition  of  Colostrum  of  Egyptian Buffaloes  and  Holstein  Cows.  Research Article.  BMC  Veterinary  Research.  8(19): 1-7.
Grodkowska, K., M. Gołębiewski., J. Slósarz., G.
Grodkowski.,  P.  Kostusiak.,  T.  Sakowski, dan  K.  Puppel.  2023.  The  Effect  of  Parity on  the  Quality  of  Colostrum  of  Holstein Dairy  Cows  in  the  Organic  Production System. Animals.13(3): 540.
Heinrichs, J. A. and C. M. Jones. 2003. Feeding The  Newborn  Dairy  Calf.  Agricultural Research and Cooperative Extension. 1-24
Khotimah,  K.,  dan  Farizal.  2013.  Kualitas Mikrobiologi  Kolostrum  Sapi  Perah  FH pada  Waktu  Pemerahan  yang  Berbeda  di Peternakan Rakyat (Quality Of Microbiology  From  Bovine  Colostrum PFH On Different Time in Milking at Dairy
Farm).  Jurnal  Ilmu  Ternak  Universitas Padjadjaran. 13(2): 13-17.
Mahmud, A., W. Busono., P. Surjowardojo., dan
Y.  A.  Tribudhi.  2020.  Produksi  Susu  Sapi Perah  Friesian  Holstein  (Fh)  Pada  Periode Laktasi  Yang  Berbeda.  Journal  Ilmu  dan Teknologi Peternakan (JITP). 8(02):79-84. Riyadh, S. 2003. Menyingkapi Tabir Susu Kuda “Liar”  Sumbawa  (  Studi  Kasus  di Kabupaten  Sumbawa  NTB  ).  Makalah Pribadi  Program  Sarjana  S3  Institut Pertanian Bogor.
Sigit,  M.,  W.R.  Putri.,  dan  J.  W.  A.  Pratama.
2021. Perbandingan Kadar Lemak, Protein Dan  Bahan  Kering  Tanpa  Lemak  (BKTL) Pada Susu Sapi Segar Di Kota Kediri Dan Kabupaten  Kediri.  Jurnal  Ilmiah  Fillia Cendekia. 6(1): 31-35.
Solechah,  D.  W.,  D.  W.  Harjanti.,  dan  R. Hartanto. 2019. Hubungan Antara Morfologi  Ambing,  Produksi  Susu  dan Komponen  Susu  pada  Sapi  Friesian Holstein. Jurnal Agripet. 19(2): 91-98.
Soufleri,  A.,  G.  Banos.,  N.    Panousis.,  D.
Fletouris.,  G.  Arsenos.,  A.  Kougioumtzis., and  G.  E.  Valergakis.  2021. Evaluation  of Factors  Affecting  Colostrum  Quality  and Quantity in Holstein Dairy Cattle. Animals.
11(7): 1-14.
Surjowardojo,  P.,  T.  E.  Susilorini.,  dan  Rifa’I.
2021.  Produksi  Kolostrum  Sapi  Perah Friesian  Holstein  (FH)  Pada  Periode Laktasi  Yang  Berbeda.  Jurnal  Agriovet. 4(1): 31-36.
Surjowardojo, P., H. Muarifah., Rifa’I dan I. M.
Handayani. 2022. Kualitas Kolostrum Sapi Perah Friesian Holstein (FH) Dengan Umur Kolostrum  Yang  Berbeda  Ditinjau  Dari Kadar  Lemak.  Jurnal  Agriovet.  5(1):  125- 132.
Zarai, S., G. R. Ghorbani., M. Khorvash., O. B. Martin.,  A.  H.  Mahdavi.,  and  A.  Riasi. 2017.  The  Impact  Of  Season,  Parity,  and Volume  Of  Colostrum  On  Colostrum  On Holstein Dairy Cows Colostrum Compasition.  Agricultural  Sciences.  1  (8): 572-581.