## Realisasi Pengering Ikan Menggunakan Energi Biomass dan Panel Surya
Neilcy Tjahja Mooniarsih (1) , Syaifurrahman (2) , Ivan Sujana (3)
(1,2) Program Studi Teknik Elektro,
(3) Program Studi Teknik Industri, Jurusan Teknik Elektro
Fakultas Teknik Universitas Tanjungpura Pontianak
e-mail: neilcyte@gmail.com
Abstract – Proses pengeringan  ikan  di  daerah keluarahan  Sungai  Pinyuh  masih  dilakukan  secara tradisonal,  yaitu  dijemur  di  bawah  sinar  matahari. Proses  ini  memakan    waktu  yang    cukup  lama, dibutuhkan waktu dalam  pengeringan  ikan  2 sampai 4 hari  dan  itu  pun  tergantung  adanya  sinar  matahari. Selain  itu  kualitas  hasil  pengeringan  tradisional  masih kurang  baik.  Alat  pengering  ikan  yang  dirancang memanfaatkan panas yang bersumber dari  pembakaran biomass  dan  panel  surya  yang    berfungsi  sebagai kolektor  panas.  Sehingga proses  pengeringan  dapat berlangsung  cepat,  setiap  saat  dan  tanpa  tergantung sinar  matahari.  Pengendalian  suhu  pengeringan dilakukan  dengan  cara  buka  tutup  saluran  udara  pada alat  pengering.    alat  pengering  ini  terdiri  dari  kolektor surya,  tungku  pembakaran  biomass,  ruang  pengering (box)  dan  blower.  Ruang  pengering  berfungsi  sebagai tempat  diletakkan  ikan-ikan  yang  akan  dikeringkan. Blower  berfungsi  mengalirkan  panas  yang  bersumber dari  kolektor  surya  atau  pembakaran  bimomass  ke ruang pengering.   Hasil pengujian menunjukkan dalam waktu dua jam, proses pengeringan terhadap 1 Kg ikan basah  turun  menjadi  500  gr.  hasil  ini  menunjukkan bahwa  proses  pengeringan  dengan  menggunakan  alat pengering  tenaga  biomass  dan    surya  lebih  cepat dibandingkan  proses  pengeringan secara  manual selama  4    hari.  Kualitas  ikan  hasil  pengeringan  mesin lebih  baik  dibandingkan  dengan  pengeringan  secara tradisional.
Keywords – alat pengering, biomass , panel surya.

## 1. Pendahuluan
Kecamatan  Sungai  Pinyuh  adalah  salah  satu kecamatan  di Kabupaten  Pontianak,  memiliki  luas wilayah  121,12  Km 2 ,  dengan  jumlah  penduduk    51.269 jiwa  dan pada  umumnya,  sebagian  penduduk  di kecamatan  Sungai Pinyuh bekerja sebagai nelayan. Sentra  produksi  pengolahan  ikan  secara  tradisional terdapat di Kelurahan Sungai Pinyuh, hasil produksinya didominasi  oleh  ikan  pelagis  dan  demersal.  Untuk  ikan pelagis  seperti  gembung, puput,  geronggong,  senangin, talang, selayar. Sedangkan ikan demersal adalah kerapu, manyong,  ekor  kuning,  ekor  merah,  dan  malong. Pengolahan  ikan di  Kelurahan  Sungai  Pinyuh    masih menggunakan  cara-cara  tradisional,  yaitu  menggunakan para-para  untuk  jenis  olahan  penggaraman/pengeringan dan  pengasapan/pemanggangan.  Berdasarkan  data  dari
Dinas  perikanan  Kabupaten  Pontianak,  masyarakat nelayan  kelurahan  Sungai  Pinyuh  setiap  bulan  mampu memproduksi 4.700 kg/ ikan asin dan 400 kg ikan hasil pengasapan/pemanggangan.
Kelurahan  Sungai  Pinyuh  terdapat  beberapa  kelompok pengolah  pengeringan  ikan  yang  kemudian  sangat potensial untuk dikembangkan dalam upaya menciptakan  peluang  kerja  dan  peluang  usaha  dibidang perikanan.  Berdasarkan  data  dari  Dinas  Perikanan Kabupaten Pontianak  kelurahan Sungai Pinyuh terdapat kelompok  pengolah  pengering  ikan  dengan  jenis pengolahan pengeringan ikan sebagai berikut :

## Tabel.1 :
Data Kelompok Pengolahan, Penampungan dan Pemasaran Hasil Perikanan Kecamatan Sungai Pinyuh Kabupaten
Pontianak Tahun 2011 No Nama Kelompok Jumlah Anggota Jenis Produksi Kapasitas Produksi 1 Tunas Baru 8 Ikan Asin 800kg 2 Bina Usaha 9 Ikan Asin 900kg 3 Sang Surya 10 Ikan Asin 1.500 kg 4 Karya Baru 10 Ikan Asin 1.500 kg 5 Mitra Samudra 9 Ikan Asin 10.000 kg 6 DK Karya 11 Ikan Asin 12.000 kg
Sumber : Data Perikanan dan Kelautan Kabupaten Pontianak
Dengan potensi  yang  sedemikian  melimpah  tetapi keuntungan  yang  diperoleh  dari  perikanan  dirasakan belum  meningkatkan  taraf  hidup  dan  kesejahteraan nelayan  setempat.  Nelayan    dapat  dengan  mudah menangkap  ikan namun  tidak  semua  ikan  hasil tangkapan laku  dijual. Untuk  itu  ikan  hasil  tangkapan tersebut  harus  diawetkan  dengan  cara  diasinkan  atau dikeringkan.
Di  pasaran    nilai  jual    ikan  hasil    pengeringan /pengasinan    ikan cukup  tinggi,    namun  karena  produk tivitasnya rendah  dan  kualitas hasil pengeringan belum baik menyebabkan nilai jual rendah. Hal ini dikarenakan masyarakat  Desa  Sungai  Pinyuh masih  menggunakan cara tradisional dengan menggantungkan diri pada alam yaitu  sinar  matahari  dalam  mengeringkan    ikan  hasil tangkapan.  Pada  waktu  musim  kemarau,  dimana matahari  berlimpah  dan  tidak  ada  awan  yang  menutup matahari,  usaha  pengeringan  mereka  berjalan  dengan baik.  Tetapi  pada  musim  penghujan,  dimana  matahari bersinar  tidak  terlalu  baik  dan  sering  terjadi  mendung, pendapatan  mereka  menurun  drastis  hingga  37%.    Ikan yang  dijemur  akan  kering  sesuai  dengan  tingkat
kekeringan  tertentu  yang  diinginkan  pasar  setelah berhari-hari di jemur.
Selain    itu  cara  tersebut  juga  banyak  memiliki kekurangan  yang    dapat  merugikan  kelompok  nelayan setempat.  Kekurangan  tersebut  antara  lain:  proses pengeringan memakan waktu yang bervariasi tergantung kondisi  cuaca,  pada  saat  cuaca  cerah  penjemuran  ikan memakan  waktu 2 - 4 hari;  hanya  dapat  dilakukan  di daerah  tropis  (musim  panas),  memerlukan  proses pembalikan  ikan  (4-5  kali)  saat  dijemur,  proses pengeringan  tidak  bisa  dikontrol,  membutuhkan  areal yang  luas  untuk  proses  pengeringan,  dan  faktor kebersihan  dari  bahan  yang  dikeringkan  sangat  kurang karena  proses  pengeringan  dilakukan  ditempat  terbuka. Yang tentunya sangat rawan terhadap serangan lalat dan terkontaminasi  kotoran  sehingga  dapat  mempengaruhi daya  simpan  ikan. Selain  itu  jika  pengeringan  dijemur tidak  sempurna  justru  mudah  busuk  karena  terkena serangan  jamur,  belatung  dan  kutu.  Sebaliknya,  bila cuaca  terlalu  panas,  pengeringan  berlangsung  terlalu cepat  sehingga  dapat  terjadi case  hardening yaitu permukaan  daging  ikan  mengeras.  (Ekadewi  A. Handoyo, 2007).

## 2. Metodologi Pelaksana
Untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi, maka Tim  pelaksana  program  I b M  akan  melakukan  transfer ipteks  untuk  pembuatan  alat  pengering  ikan.  Dalam pelaksanaan  Tim  Pelaksana  Program  IbM  akan memberikan  contoh  pembuatan  alat    pengering  ikan serta  mengajarkan  penggunaan  alat  tersebut pada kelompok nelayan desa Sungai Pinyuh.
Pada  program  IbM    ini  akan  dibuat    alat  pengering tenaga surya  dan  biomass. Bagian alat  pengering terdiri dari  kolektor  surya,  ruang  pengering  dan  blower. Dimensi  model  yang  akan  dibuat  ruang  pengering  : panjang  80  cm,  lebar    80  cm,  tinggi  200  cm.  Dimensi box plat kolektor surya : panjang 120 cm, lebar  120 cm, tinggi  25  cm. Peralatan blower digunakan  untuk mengalirkan  udara panas  dari  pembakaran  biomass  ke alat  pengering  ikan. Peralatan blower  dibuat  dengan menggunakan turbin ventilator cyclone diameter 40 cm. Sistem pemanas udara tenaga surya dan biomass  untuk pengeringan ikan terdiri atas :

## a. Kolektor Surya Plat Datar
Kolektor  surya  berfungsi  untuk  mengumpulkan energi  radiasi  matahari  dan  mengubahnya  menjadi energi  panas/udara  panas. Udara panas  yang  didapat kemudian  dipindahkan  ke  fluida  kerja,  sehingga  energi berguna. Panas yang keluar dari kolektor terdorong oleh hembusan angin ke  dalam   ruang   pengering. Kolektor surya terbuat  dari  aluminium  yang  dicat  hitam  buram. Penutup  kolektor  berupa  kaca  jenis  ordinary  clear  lime glass, tebal 2mm. Sesuai hasil penelitian (Purnawarman, 2001),  jarak  antara  kaca    ke  plat  dirancang  2 cm. Sedangkan  celah  ruang  udara  mengalir  dirancang  2  cm karena sebaiknya celah udara antara ½ - 1 inch. (Harell, 1982).  Kolektor  surya  yang  dirancang  dibuat  fleksibel sehingga  kemiringannya  bisa  diatur  secara  manual mengikuti  arah  sinar  matahari.  Dengan  demikian
diharapkan proses pengeringan dapat maksimal. Udara panas  mengalir  ke  ruang  pengering  untuk  melakukan proses  penguapan  air  dari  ikan  yang  disimpan  dalam ruang  pengering.  Selanjutnya,  udara  yang  mengandung uap air  yang  berasal  dari ikan  tersebut mengalir  keluar melalui saluran pengeluaran udara dari ruang pengering. b. Ruang Pengering
Ruang pengering merupakan ruang di mana terdapat ikan  yang  akan  dikeringkan. Ruang  pengering berbentuk kotak persegi panjang dengan ukuran panjang 80  cm,  lebar    80  cm, tinggi  200  cm.  Dinding  ruang pengering  terdiri  dari  tiga  lapisan,  lapisan  paling  luar terbuat  dari  bahan  plat  besi,  lapisan  tengah  digunakan bahan glass wool untuk menahan pans agar tidak keluar, dan  lapisan  paling  dalam  adalah  plat  aluminium  agar tidak  berkarat.  Di  dalam  ruang  pengering  terdapat rak/penjepit  yang  dapat  dibuat  dari  besi  ataupun  yang berfungsi  sebagai  tempat  ikan. Ikan  diletakkan  dalam penjepit  yang  digantung,  posisi  ikan  berdiri  dan  kepala ikan  terletak  di  atas.  Penjepit  yang  digunakan  terbuat dari  bambu  dalam  hal  ini  dilakukan  untuk  menghindari ikan  lengket  pada  penjepit  sehingga  merusak  kualitas ikan kering yang dihasilkan . c. Ruang pembakaran Biomass
Jika  pada  kondisi  cuaca  yang  tidak  memungkinkan proses  pengeringan  menggunakan  energi  surya,  maka alat  pengering  masih  bisa  digunakan  dengan bantuan energi  panas  yang  berasal  dari  pembakaran  biomass. Biomass  dapat  berupa  serbuk  kayu  yang  tidak  terpakai, tempurung  kelapa  ataupun  benda-benda  lin  yang  dapat dibakar.  Biomass  diletakkan  dalam  sebuah    kotak  besi yang  dilengkapi  dengan  cerobong  asap.  Panas  yang dihasilkan akibat pembakaran biomass berkumpul dalam suatu  ruanga  yang    berada  di  atas  ruang  pembakaran. Suhu  udara  panas  dipindahkan  oleh  pemindah  panas  ke dalam  ruang  pengering  yang  dipompakan  dengan bantuan blower.
Rancangan  ini  direncanakan  dapat  mengeringkan material ikan  yang berkadar air awal lebih dari 65% dan kemudian  dikeringkan  menjadi  10%-5%.  Suhu  udara dalam  pengering  dapat  diatur  sesuai  dengan  keinginan pemakai.  Setelah  proses  perancangan  selesai,  dibuat model  alat  pengering  ikan  tenaga  surya  dua  rak  dengan kapasitas ikan 20 kg. Proses pengeringan ikan dilakukan dengan menggunakan model dari sistem yang dirancang. Lama pengeringan direncanakan 4 jam. Berikutnya  bisa dibandingkan  berat  ikan  yang  dikeringkan  secara  alami dan  berat  ikan  yang  dikeringkan  dengan  model  dari sistem pengering yang dirancang.
Spesifikasi alat dan bahan : Kolektor Surya :
 Kaca Bening (tebal 3 mm)
 Plat Alumunium (tebal 2 mm)
 Glass Wool
 Plat Besi (SA 36), tebal 2 mm
 Pipa Ø 1½ Inchi x 2 mm (SA 36)
 Pipa Ø 1¼ Inchi x 2 mm (SA 36)
 Roda
 Lem Fox
 Lem Kaca
 Cat Hitam Dop
 Cat Besi
 Elbow Ø 1½ Inchi x 2 mm (SA 36)
Kotak Pengering :
 Plat Besi (SA 36), tebal 2mm
 Glass Wool
 Engsel
 Handle
 Besi Ø ¼ Inchi (SA 36)
 Turbin Ventilator (Cyclone Ø 40cm)
 Plat Siku (SA 36)
 Roda
 Baut – Mur (M6 x 1,25)  Lem Fox
 Cat Besi

## Gambar 1. Rancangan ,mesin pengering ikan

## 3. Hasil dan Pembahasan
Pembuatan  mesin  pengering  ikan  dilakukan  di laboratorium  Teknik  Industri  Universitas  Tanjungpura Pontianak.  Mesin  pengering  ikan  terdiri  dari  3  bagian, yaitu  tungku  pembakaran    biomass,  kotak  pengeringan ikan  dan  kolektor  surya. Tungku  pembakaran  biomass berukuran 50cm x 30cm x 50cm yang dilengkapi dengan 3  buah  kipas  angin  220  V/50  watt.  2  buah  kipas  angin bagian  atas  berfungsi    sebagai  pendorong  hawa  panas hasil  pembakaran biomass  ke mesin  kotak  pengeringan. Sedangkan  1  buah  kipas  angin  berfungsi  untuk prosespembakaran  biomass.    Asap  hasil  pembakaran biomass  tidak  masuk  ke  dalam  kotak  pengeringan melainkan  disalurkan  melalui  cerobong  asap  seperti terlihat pada gambar 3a.  Panel surya merupakan  kotak persegi panjang yang terbuat dari plat besi, bagian dalam kotak  diisi  dengan  batu-batu  kecil  yang  berfungsi sebagai  penyimpan  panas. Bagian  utama  mesin pengering  ikan  adalah  kotak  pengering  tempat  dimana ikan-ikan diletakkan. Ikan-ikan tersebut dapat digantung ataupun  diletakkan  sesuai  dengan  rak  rak  yang  telah disediakan  seperti  terlihat  pada  gambar  4  persiapan pengeringan  ikan.    Jumlah  ikan  yang  dapat  diletakkan pada  kotak  pengering  sekitar  100  ekor  ikan  dengan ukuran panjang ikan sekitar 20 -25 cm.

## 4. Pengujian mesin pengering ikan
Proses  pengeringan  ikan  dilakukan  dengan  cara menaikkan  suhu  pada  kotak  pengeringan  ikan.  Untuk menaikkan  suhu  dalam  kotak  pengeringan digunakan biomass  maupun  kolektor  panas.  Namun  beberapakali pengujian  yang  dilaksanakan  cuaca  kota  pontianak  dan sekitarnya  mendung  dan  turun  hujan,  sehingga pengujian  hanya  menggunakan  energi  dari  biomass. Sumber  energi  biomass  berupa  ranting/  kayu  pohon yang  sudah  usang    atau  pun  dari  tempurung    kelapa  . Semua  biomass  tersebut  dimasukkan  kedalam  tungku pembakaran  dan dibakar  seperti  diperlihatkan  pada gambar  5.    Tunggu  sekitar  5  menit  agar  panas  yang dihasilkan  pada  ruang    pemanas  meningkat.  Setelah  itu hidupkan  kipas  angin  untuk  mendorong    panas  tersebut ke  dalam  kotak  pengeringan.    Dari  hasil  pengukuran suhu  pada  kotak  pengering  diperoleh  temperatur sekitar 75  celcius.  Suhu ini  akan  terus  meningkat  sesuai dengan  lamanya  pembakaran  yang  dilakukan.    Hasil pengujian  terhadap  ikan  yang  dikeringkan  dalam  waktu 2  jam  berat  ikan  berkurang  sebanyak  50%,  ikan  sudah menjadi kering  walaupun  ukuran  kadar  air  belum  dapat ditentukan.  Ukuran  kering  pada  ikan  tergantung keinginan  dari  pengusaha.    Dibandingkan  dengan menggunakan  cara  tradisional,  sistem  pengeringan  ikan yang  dijemur  memakan  waktu  2  sampai  3  hari  dan itupun jika cuaca cerah dan panas. Dengan menggunakan mesin pengering ikan, proses pengeringan memerlukan waktu sekitar 3 sampai 5 jam.

## 5. Aplikasi mesin Pengering ikan pada  masyarakat
Penerapan  mesin  pengering  ikan  ditujukan  bagi warga desa sungai pinyuh khususnya  para nelayan yang mempunyai usaha pengeringan ikan.
Proses penggunaan  mesin  pengeringan  ikan  diawali  dengan penjelasan  mengenai  cara  penggunaan  mesin  pengering tersebut  kepada  warga  desa  Sungai  Pinyuh.  Penjelasan meliputi  energi  panas  yang  digunakan,  penggunaan kipas  angin  serta  tata  cara  peletakan  ikan  dalam  kotak pengering. Masyarakat sangat antusias dan tertarik untuk memanfatkan  mesin  pengering  ikan  tersebut  khususnya pada  saat  awal-awal  proses  pengeringan.  Hal  yang paling  ditakutkan  oleh  masyarakat  desa  Sungai  Pinyuh dalam  proses  pengeringan  adalah  adanya  binatang seperti  lalat  dan  kumbang  yang  hinggap  pada  saat proses  pengeringan,  karena  hal  ini  dapat  menyebabkan ikan  tersebut  menjadi  bau  dan  busuk  yang  disebabkan oleh  larva  atau  pun  ulat  dari  binatang  tersebut.  Dengan adanya  mesin  ini  kekhawatiran  masyarakat  akan  lalat dan kumbang menjadi hilang.
 Cat Hitam Dop
 Cat Besi
 Elbow Ø 1½ Inchi x 2 mm (SA 36)
Kotak Pengering :
 Plat Besi (SA 36), tebal 2mm
 Glass Wool
 Engsel
 Handle
 Besi Ø ¼ Inchi (SA 36)
 Turbin Ventilator (Cyclone Ø 40cm)
 Plat Siku (SA 36)
 Roda
 Baut – Mur (M6 x 1,25)  Lem Fox
 Cat Besi

## Gambar 1. Rancangan ,mesin pengering ikan

## 3. Hasil dan Pembahasan
Pembuatan  mesin  pengering  ikan  dilakukan  di laboratorium  Teknik  Industri  Universitas  Tanjungpura Pontianak.  Mesin  pengering  ikan  terdiri  dari  3  bagian, yaitu  tungku  pembakaran    biomass,  kotak  pengeringan ikan  dan  kolektor  surya. Tungku  pembakaran  biomass berukuran 50cm x 30cm x 50cm yang dilengkapi dengan 3  buah  kipas  angin  220  V/50  watt.  2  buah  kipas  angin bagian  atas  berfungsi    sebagai  pendorong  hawa  panas hasil  pembakaran biomass  ke mesin  kotak  pengeringan. Sedangkan  1  buah  kipas  angin  berfungsi  untuk prosespembakaran  biomass.    Asap  hasil  pembakaran biomass  tidak  masuk  ke  dalam  kotak  pengeringan melainkan  disalurkan  melalui  cerobong  asap  seperti terlihat pada gambar 3a.  Panel surya merupakan  kotak persegi panjang yang terbuat dari plat besi, bagian dalam kotak  diisi  dengan  batu-batu  kecil  yang  berfungsi sebagai  penyimpan  panas. Bagian  utama  mesin pengering  ikan  adalah  kotak  pengering  tempat  dimana ikan-ikan diletakkan. Ikan-ikan tersebut dapat digantung ataupun  diletakkan  sesuai  dengan  rak  rak  yang  telah disediakan  seperti  terlihat  pada  gambar  4  persiapan pengeringan  ikan.    Jumlah  ikan  yang  dapat  diletakkan pada  kotak  pengering  sekitar  100  ekor  ikan  dengan ukuran panjang ikan sekitar 20 -25 cm.

## 4. Pengujian mesin pengering ikan
Proses  pengeringan  ikan  dilakukan  dengan  cara menaikkan  suhu  pada  kotak  pengeringan  ikan.  Untuk menaikkan  suhu  dalam  kotak  pengeringan digunakan biomass  maupun  kolektor  panas.  Namun  beberapakali pengujian  yang  dilaksanakan  cuaca  kota  pontianak  dan sekitarnya  mendung  dan  turun  hujan,  sehingga pengujian  hanya  menggunakan  energi  dari  biomass. Sumber  energi  biomass  berupa  ranting/  kayu  pohon yang  sudah  usang    atau  pun  dari  tempurung    kelapa  . Semua  biomass  tersebut  dimasukkan  kedalam  tungku pembakaran  dan dibakar  seperti  diperlihatkan  pada gambar  5.    Tunggu  sekitar  5  menit  agar  panas  yang dihasilkan  pada  ruang    pemanas  meningkat.  Setelah  itu hidupkan  kipas  angin  untuk  mendorong    panas  tersebut ke  dalam  kotak  pengeringan.    Dari  hasil  pengukuran suhu  pada  kotak  pengering  diperoleh  temperatur sekitar 75  celcius.  Suhu ini  akan  terus  meningkat  sesuai dengan  lamanya  pembakaran  yang  dilakukan.    Hasil pengujian  terhadap  ikan  yang  dikeringkan  dalam  waktu 2  jam  berat  ikan  berkurang  sebanyak  50%,  ikan  sudah menjadi kering  walaupun  ukuran  kadar  air  belum  dapat ditentukan.  Ukuran  kering  pada  ikan  tergantung keinginan  dari  pengusaha.    Dibandingkan  dengan menggunakan  cara  tradisional,  sistem  pengeringan  ikan yang  dijemur  memakan  waktu  2  sampai  3  hari  dan itupun jika cuaca cerah dan panas. Dengan menggunakan mesin pengering ikan, proses pengeringan memerlukan waktu sekitar 3 sampai 5 jam.
5. Aplikasi mesin Pengering ikan pada  masyarakat
Penerapan  mesin  pengering  ikan  ditujukan  bagi warga desa sungai pinyuh khususnya  para nelayan yang mempunyai usaha pengeringan ikan. Proses penggunaan  mesin  pengeringan  ikan  diawali  dengan penjelasan  mengenai  cara  penggunaan  mesin  pengering tersebut  kepada  warga  desa  Sungai  Pinyuh.  Penjelasan meliputi  energi  panas  yang  digunakan,  penggunaan kipas  angin  serta  tata  cara  peletakan  ikan  dalam  kotak pengering. Masyarakat sangat antusias dan tertarik untuk memanfatkan  mesin  pengering  ikan  tersebut  khususnya pada  saat  awal-awal  proses  pengeringan.  Hal  yang paling  ditakutkan  oleh  masyarakat  desa  Sungai  Pinyuh dalam  proses  pengeringan  adalah  adanya  binatang seperti  lalat  dan  kumbang  yang  hinggap  pada  saat proses  pengeringan,  karena  hal  ini  dapat  menyebabkan ikan  tersebut  menjadi  bau  dan  busuk  yang  disebabkan oleh  larva  atau  pun  ulat  dari  binatang  tersebut.  Dengan adanya  mesin  ini  kekhawatiran  masyarakat  akan  lalat dan kumbang menjadi hilang.
 Cat Hitam Dop
 Cat Besi
 Elbow Ø 1½ Inchi x 2 mm (SA 36)
Kotak Pengering :
 Plat Besi (SA 36), tebal 2mm
 Glass Wool
 Engsel
 Handle
 Besi Ø ¼ Inchi (SA 36)
 Turbin Ventilator (Cyclone Ø 40cm)
 Plat Siku (SA 36)
 Roda
 Baut – Mur (M6 x 1,25)  Lem Fox
 Cat Besi

## Gambar 1. Rancangan ,mesin pengering ikan

## 3. Hasil dan Pembahasan
Pembuatan  mesin  pengering  ikan  dilakukan  di laboratorium  Teknik  Industri  Universitas  Tanjungpura Pontianak.  Mesin  pengering  ikan  terdiri  dari  3  bagian, yaitu  tungku  pembakaran    biomass,  kotak  pengeringan ikan  dan  kolektor  surya. Tungku  pembakaran  biomass berukuran 50cm x 30cm x 50cm yang dilengkapi dengan 3  buah  kipas  angin  220  V/50  watt.  2  buah  kipas  angin bagian  atas  berfungsi    sebagai  pendorong  hawa  panas hasil  pembakaran biomass  ke mesin  kotak  pengeringan. Sedangkan  1  buah  kipas  angin  berfungsi  untuk prosespembakaran  biomass.    Asap  hasil  pembakaran biomass  tidak  masuk  ke  dalam  kotak  pengeringan melainkan  disalurkan  melalui  cerobong  asap  seperti terlihat pada gambar 3a.  Panel surya merupakan  kotak persegi panjang yang terbuat dari plat besi, bagian dalam kotak  diisi  dengan  batu-batu  kecil  yang  berfungsi sebagai  penyimpan  panas. Bagian  utama  mesin pengering  ikan  adalah  kotak  pengering  tempat  dimana ikan-ikan diletakkan. Ikan-ikan tersebut dapat digantung ataupun  diletakkan  sesuai  dengan  rak  rak  yang  telah disediakan  seperti  terlihat  pada  gambar  4  persiapan pengeringan  ikan.    Jumlah  ikan  yang  dapat  diletakkan pada  kotak  pengering  sekitar  100  ekor  ikan  dengan ukuran panjang ikan sekitar 20 -25 cm.

## 4. Pengujian mesin pengering ikan
Proses  pengeringan  ikan  dilakukan  dengan  cara menaikkan  suhu  pada  kotak  pengeringan  ikan.  Untuk menaikkan  suhu  dalam  kotak  pengeringan digunakan biomass  maupun  kolektor  panas.  Namun  beberapakali pengujian  yang  dilaksanakan  cuaca  kota  pontianak  dan sekitarnya  mendung  dan  turun  hujan,  sehingga pengujian  hanya  menggunakan  energi  dari  biomass. Sumber  energi  biomass  berupa  ranting/  kayu  pohon yang  sudah  usang    atau  pun  dari  tempurung    kelapa  . Semua  biomass  tersebut  dimasukkan  kedalam  tungku pembakaran  dan dibakar  seperti  diperlihatkan  pada gambar  5.    Tunggu  sekitar  5  menit  agar  panas  yang dihasilkan  pada  ruang    pemanas  meningkat.  Setelah  itu hidupkan  kipas  angin  untuk  mendorong    panas  tersebut ke  dalam  kotak  pengeringan.    Dari  hasil  pengukuran suhu  pada  kotak  pengering  diperoleh  temperatur sekitar 75  celcius.  Suhu ini  akan  terus  meningkat  sesuai dengan  lamanya  pembakaran  yang  dilakukan.    Hasil pengujian  terhadap  ikan  yang  dikeringkan  dalam  waktu 2  jam  berat  ikan  berkurang  sebanyak  50%,  ikan  sudah menjadi kering  walaupun  ukuran  kadar  air  belum  dapat ditentukan.  Ukuran  kering  pada  ikan  tergantung keinginan  dari  pengusaha.    Dibandingkan  dengan menggunakan  cara  tradisional,  sistem  pengeringan  ikan yang  dijemur  memakan  waktu  2  sampai  3  hari  dan itupun jika cuaca cerah dan panas. Dengan menggunakan mesin pengering ikan, proses pengeringan memerlukan waktu sekitar 3 sampai 5 jam.

## 5. Aplikasi mesin Pengering ikan pada  masyarakat
Penerapan  mesin  pengering  ikan  ditujukan  bagi warga desa sungai pinyuh khususnya  para nelayan yang mempunyai usaha pengeringan ikan.
Proses penggunaan  mesin  pengeringan  ikan  diawali  dengan penjelasan  mengenai  cara  penggunaan  mesin  pengering tersebut  kepada  warga  desa  Sungai  Pinyuh.  Penjelasan meliputi  energi  panas  yang  digunakan,  penggunaan kipas  angin  serta  tata  cara  peletakan  ikan  dalam  kotak pengering. Masyarakat sangat antusias dan tertarik untuk memanfatkan  mesin  pengering  ikan  tersebut  khususnya pada  saat  awal-awal  proses  pengeringan.  Hal  yang paling  ditakutkan  oleh  masyarakat  desa  Sungai  Pinyuh dalam  proses  pengeringan  adalah  adanya  binatang seperti  lalat  dan  kumbang  yang  hinggap  pada  saat proses  pengeringan,  karena  hal  ini  dapat  menyebabkan ikan  tersebut  menjadi  bau  dan  busuk  yang  disebabkan oleh  larva  atau  pun  ulat  dari  binatang  tersebut.  Dengan adanya  mesin  ini  kekhawatiran  masyarakat  akan  lalat dan kumbang menjadi hilang.

## 6. KESIMPULAN
1. Pemanfaatan  limbah  kayu  dan  tempurung    kelapa dapat mempercepat proses pengeringan ikan
2. Suhu  yang  terjadi  pada  kotak  pengering  ikan  dapat mencapai 75  C.
3. Dalam  waktu  2  jam  proses  pengeringan  ikan,  berat ikan berkurang sebanyak 50%.
4. Masyarakat  desa  Sungai  Pinyuh  sangat  terbantu dengan adanya mesin pengering ikan.
5. Kualitas ikan hasil pengeringan dengan menggunakan mesin pengering lebih baik dibandingkan  dengan  pengeringan  dengan  cara dijemur.

## Referensi
[1] Abdullah  Kamarudin,  Fish  Drying  Using  Solar  Energy, Lectures and  Workshop  Exercises  on  Drying  of Agricultural and Marine Products. AsEAN SCNCER, pp. 159-183, (2003)
[2] Anonim, Tepung  Telur,  Ikan  Asin,  Aneka  Pindang, Bandeng  Presto  (Duri  Lunak),  Chicken  Nugget, Tekno Pangan & Agroindustri, volume 1 no 8)
[3]  Ekadewi  A.  Handoyo,  dkk, Disain  dan  Pengujian  Sistem Pengering  Ikan Bertenaga  Surya,  Fakultas  Teknologi Industri Jurusan Teknik Mesin, Surabaya, (2007).
[4] Heru  Purnawarman, Pengaruh  Jumlah  dan  Jarak  Kaca Terhadap  Temperatur  Plat  Solar  Kolektor,  Fakultas Teknologi  Industri  Jurusan  Teknik  Mesin,  Surabaya, (2001)
[5]  Joe J. Harell Jr., Solar  Heating and Cooling of Buildings, Van  Nostrand  Reinhold  Company,  New  Cork,  p.26, (1982)
[6]  Muliadi  dkk, Optimalisasi  Pemanfaatan  Sumber  Daya Laut  sebagai  Sumber  Pangan  Kaya  Protein  dan Penganekaragam  Produk  Perikanan  Berbasis  Industri Rumah Tangga, FMIPA, (2009).
[7] Rosdaneli, Proses  Pengeringan,  Fakultas  Teknik  Prodi Teknik Kimia, Medan, (2005)
[8]  Santosa,  dkk, Analisis  Kinerja  Alat  Pengering  Tipe    Rak dengan  sumber  Energi  Solar  Sel  untuk  Pengeringan Gabah, Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Vol. 10, No.1, Maret 2006 : 48-59, (2006).