## PENGARUH INOVASI TERHADAP UKM NAIK KELAS MELALUI DAYA SAING PRODUK
(Studi UKM Kuliner Rahajeng Catering Pati dan Indoburger Rembang)
Suryono Hadi Elfahmi STIE Mahardhika Surabaya ibd.bisnis@gmail.com Dodik Jatmika Universitas Kahuripan Kediri Dodik_jatmika@yahoo.com

## ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini untuk menguji pengaruh inovasi produk terhadap UKM naik  kelas  melalui  daya  saing. Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  karyawan  Usaha Kuliner  Rahajeng  Resto  dan  Indo  Burger      yang  berjumlah  150  orang,  dan semua dijadikan sampel penelitian. Maka penelitian ini termasuk dalam penelitian Sensus. Data yang  diperoleh  dari  persepsi  responden  dianalisis  secara  deskriptif  dengan structur equation modeling menggunakan aplikasi AMOS.
Hasil  penelitian  menyatakan  bahwa  inovasi  produk  berpengaruh  terhadap  daya saing,  inovasi  produk  berpengaruh  terhadap  UKM  naik  kelas  dan  inovasi  produk berpengaruh terhadap UKM naik kelas melalui daya saing.
Bagi  peneliti  selajutnya  disarankan  untuk  mengkaji  ulang  penelitian  yang berkaitan  dengan  ukm  naik  kelas  dengan  menambahkan  faktor-faktor  penghambat  daya saing produk.
Kata kunci: Inovasi, Dayasaing, Naik kelas.

## ABSTRACT
The purpose of this study is to examine the effect of product innovation on SMEs in the classroom through competitiveness. The population in this study were employees of SMEs  Rahajeng  Catering  and  indo  burger  which  amounted  to  150  people,  and  all samples  of  research.  So  this  study  is  included  in  the  Census  study.  Data  obtained  from respondents'  perceptions  are  analyzed  descriptively  with  structural  equation  modeling using AMOS application.
The  result  of  research  stated  that  product  innovation  influence  to competitiveness,  product  innovation  influence  to  SME  class  and  product  innovation influence to SMEs to class through competitiveness.
For further researcher it is suggested to review research related to ukm up grade by adding inhibiting factors of product competitiveness.
Keywords: Innovation, Competitiveness, Upgrade.
Accepted: January 23 2019 Reviewed: March 14, 2019 Published: May 27  2019 PENDAHULUAN Usaha Kecil Menengah (UKM)  merupakan  kegiatan    usaha yang  memerlukan  keterampilan  dalam melakukan  pekerjaaan,    selain    itu modal    kerjanya    juga    relatif    kecil,
akan  tetapi  tanpa  adanya  keinginan yang  kuat  untuk  melakukan  usaha tentunya  tidak  akan  mungkin  bisa meraih  kesuksesan,  seorang  pelaku usaha  harus  berpikir  secara  kreatif  dan inovatif untuk  mensukseskan  kegiatan
usahanya    terlebih    lagi    di    era globalisasi    seperti  sekarang    ini, dimana    pasar    terus    tumbuh    dan bergerak  sangat  dinamis. Pelaku usaha tanpa  memiliki  pemikiran  yang  kreatif dan  inovatif  maka,  pelaku  usaha tersebut akan dipastikan menjadi pengusaha  yang  memiliki  masa  depan suram  atau  kegagalan  dimasa  yang akan  datang.  Melihat  peranan  UKM
yang cukup penting dan cukup mudahnya menjadi pelaku usaha mikro. Keberhasil usaha kuliner yang dilakukan  naik  kelas  dengan  baik  jika dilihat  dari  omset  penjualan,  karyawan dan  asset  yang  dimiliki.  Menurut Ferdinand (2000), pada dasarnya setiap usaha  melakukan  persaingan  agar usahanya  tetap  dapat  lebih  unggul daripada  usaha  pesaingnya  dan  agar usaha  tersebut  dapat  bertahan  dalam pasar  dengan  meningkatkan daya  saing produknya,  karena  bila  pemilik  usaha enggan meningkatkan  daya saing produknya,  maka usahanya  dapat tergeser dengan usaha pesaingnya yang memiliki  kualitas  produk  yang  lebih baik. Menurut Porter (1994), keunggulan  komparatif  dapat  dilakukan pada  tingkat  perusahaan  dan  pada tingkat  nasional.  Ada  empat  hal  dalam membangun  keunggulan  dari  suatu Negara  digambarkan  oleh  Porter  suatu skema  berbentuk  berlian,  yaitu  kondisi seperti  tenaga  terampil  dan  sarana prasarana, kondisi  permintaan  dan tuntutan  mutu  dalam  negeri  untuk  hasil industri  tertentu,  eksistensi  industri terkait  dan  pendukung  yang  berdaya saing,  serta  strategi,  struktur  dan persaingan  antar  peusahaan.  Inovasi merupakan  pijakan  bagi  UKM  untuk mencapai  tingkat  daya  saing  yang kompetitif, terlebih lagi bagi UKM yang bergerak  di  industri  kreatif.  Daya  saing UKM  tercermin  dalam  daya  saing produk  dan  daya  saing  organisasi. Indikator-indikator  utama  daya  saing produk  adalah  nilai/harga  produk  dan kepuasan konsumen, sedangkan
indikator-indikator  utama  daya  saing organisasi  adalah  profit  dan  sumber
daya  manusia  (SDM).  Inovasi  yang tinggi  baik  itu  inovasi  proses  maupun inovasi  produk  akan  meningkatkan kemampuan  UKM  akan  menciptakan produk yang lebih berkualitas.  Kualitas produk  yang  tinggi  akan  meningkatkan keunggulan  bersaing  dalam  UKM  yang pada  akhirnya  berdampak  pada  kinerja UKM itu sendiri.
Suatu industri dikatakan berdaya saing (kompetitif) jika memiliki tingkat  produktivitas  faktor  keseluruhan
(total  factor  productivity/TFP) sama atau  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan pesaing  asingnya (foreign  competitors) . Inovasi  tetap  jadi  tuntutan  dan  sangat penting  dengan  berbagai  inovasi,  baik mulai dari produk maupun dari prosesnya  dan  bisa  di  lihat  seberapa besar  kontribusi  upaya  inovasi  itu  pada revenue dan prosesnya, terutama inovasi itu  harus  di  arahkan  pada  aspek  UKM itu  sendiri,  namun  harus  di  siasati  juga dengan  biaya  yang  rendah,  sehingga inovasi  harus  di  fokuskan  pada  efisiensi dan  deferesiensi  produk,  termasuk  pula di dalamnya menyangkut  kelayakan dan kualitas yang lebih baik.

## TINJAUAN PUSTAKA
UKM Naik kelas
Ukm naik kelas menurut Deputi bidang Restrukturisasi dan pengembangan  usaha  kemenkop  UKM RI. Setyo (2015) adalah apabila usahaya semakin berkembang, produktivitas bertambah  dan  daya  saing  meningkat, sehingga  semua  usaha  mikro  bisa  naik kelas  menjadi  usaha  kecil,  usaha  kecil menjadi usaha menengah, usaha menengah bisa menjadi  besar. Beberapa indikator UMKM naik kelas diantaranya,  usahanya  menjadi  formal, total penjualan dan asset usaha mengalami peningkatan.
Daya Saing Konsep  keunggulan  bersaing perusahaan  banyak  dikembangkan  dari strategi  generik    yang    dikemukakan oleh    Porter    (1994).    Hal-hal    yang dapat mengindikasikan variabel
keunggulan    bersaing    adalah  (1)
imitabilitas  yaitu  seberapa  sulit  pesaing meniru  keunggulan  perusahaan,  (2) Durabilitas  yaitu  seberapa  lama  dapat bertahan  superioritas  asset-aset  strategic organisasi  dan  keberhasilan  organisasi, dan  (3)  kemudahan  menyamai  yaitu seberapa  mudah  pesaing  menyamai asset-aset strategic organisasi.
Inovasi
Menurut Lukas dan Ferrel (2000) inovasi adalah teknik  atau
produk  ya n g  menggunakan  teknologi baru agar  lebih  berguna.  Inovasi dibentuk oleh 3 indikator yaitu: keunggulan  produk,  keunikan  produk, efisiensi  biaya. Amabile  (1996,  p.l154-
1155) mengatakan  bahwa inovasi sebagai  penerapan  yang  berhasil  dari gagasan yang kreatif  dalam  perusahaan. Inovasi  merupakan  sebuah  mekanisme perusahaan  untuk  beradaptasi  dalam lingkungan  yang  dinamis . Oleh  karena itu  perusahaan  dituntut  untuk  mampu menciptakan  penilaian-penilaian  baru, ide-ide  baru  dan  menawarkan      produk yang  inovatif      serta  peningkatan kinerja      layanan    yang  memuaskan pelanggan.
Menurut  Slater  dan  Narver (1995)  yang  mengambil  pendekatan dalam  bertindak  dan  merespon  pasar dengan pengenalan gagasan dari pelajaran  organisasi,  Oleh  karena  itu perusahaan harus mempunyai kemampuan untuk mengenalkan pelajaran  (gagasan) dari  organisasi, dengan  pelajaran  organisasi  diharapkan dapat meningkatkan kinerja (performance).      Menurut      Slater (1997)    menjelaskan      bahwa    inovasi yang sukses adalah produk persaingan      antar    pasar      yang    yang berorientasi      kebudayaan      dengan nilai-nilai  golongan    pengusaha,      oleh karena   itu  nilai-nilai    dapat  berwujud penilaian   terhadap   kerja karyawan.
Hipotesis Penelitiam
H 1 :   Inovasi produk berpengaruh signifikan  terhadap  daya  saing produk H 2 :   Inovasi produk berpengaruh terhadap UKM Naik kelas H 3 :   Daya  saing  produk  berpengaruh terhadap UKM naik kelas H 4 :   Inovasi produk berpengaruh terhadap UKM naik kelas melalui daya saing Produk

## METODE PENELITIAN
Desain penelitian Penelitian ini adalah explanatori dengan  menggunakan  analisis  deskriptif kuantitatif,  menggunakan  alat  analisis SEM,  bertujuan  mengetahui  pengaruh inovasi  produk  terhadap  UKM  naik kelas  melalui  daya  saing  UKM  dengan penghitungan mengunakan program AMOS .
Definisi operasional 1. UKM naik kelas adalah kemampuan perusahaan untuk meningkatkan usahanya. UKM
naik  kelas  dibentuk  oleh  tiga indicator  yaitu;  omset,  jumlah karyawan, dan asset
2. Daya  saing  adalah  kemampuan yang  dimiliki  perusahaan  untuk menjual  produk  agar  terus  dapat mempertahankan  kelanjutan  hidup perusahaan.  Daya  saing  dibentuk dengan empat indikator; imitabilitas, durabilitas, kemudahan menyamai dan pemasaran. 3. Inovasi produk adalah pengembangan  dari  produk  yang dimiliki  oleh  perusahaan  untuk meningkatkan  nilai  guna  barang. Inovasi  produk  dibentuk  dengan empat indikator Keunggulan produk, Keunikan produk, kemasan produk dan Efisiensi biaya.
Populasi dan Sampel Populasi  dalam  penelitian  ini adalah karyawan Usaha Kuliner Rahajeng Katering Pati dan Indo Burger Rembang  yang  berjumlah  150  orang, dan  semua  dijadikan  sampel  penelitian. Maka  penelitian  ini  termasuk  dalam penelitian Sensus.
Teknik analisis data Data yang diperoleh dari persepsi  responden  dianalisis  secara deskriptif  dengan structur  equation
modeling menggunakan aplikasi AMOS.
HASIL Normalitas Evaluasi normalitas data menggunakan  kriteria critical  rasio skewness  dan  multivariate  value. Hasil pengujian  menunjukkan  pada  kisaran  - 2,58  dan  2,58,  berarti  bahwa  normalitas yang dibutuhkan SEM terpenuhi.
Outlier
Hasil pengujian teruji bahwa tidak ada satu pun nilai Mahalanobis distance square untuk masing-masing data
observasi  yang  melebihi  nilai Chi Square hitung (121,889). Dengan demikian data  observasi  yang  dikumpulkan  bebas dari problem outlier.
Multicollinearity Hasil out  put matriks  korelasi dari  variabel  terukur  tidak  ada  satupun nilai  korelasi  di  atas  0.9.  Hasil  evaluasi ini  menunjukkan  bahwa  tidak  terjadi problem multikolinieritas.
Analisis SEM Berdasarkan  studi  literatur  dan penelitian terdahulu menghasilkan struktur model sebagai berikut: Keterangan: X 1 : Inovasi produk
X 1.1 : Keunggulan produk X 1.2 : Keunikan produk X 1.3 : kemasan produk
X 1.4 : Efisiensi biaya
Y 1 : Daya Saing Y 1.1 : Imitabilitas Y 1.2 : Durabilitas Y 1.3 : Kemudahan menyamai Y 1.4 : Pemasaran
Y 2 : Naik Kelas Y 2.1 : Omset Y 2.2 : Jumlah karyawan Y 2.3 : Asset
e1= unobserved  endogenous  variabel dari  faktor  loading  (variabel  laten endogen) Y1 dan Y2 d1= unobserved  endogenous  variabel dari  faktor  loading  (variabel  laten endogen) X
Z1= unobserved  variabel untuk laten endogenous variabel
Hasil  analisis struktur  equection modeling dilakukan  dengan  bantuan program  computer AMOS  16  for windows .  Berikut  diketahui  bahwa semua  kriteria Goodness  of-fit  indeces memenuhi  syarat  seperti  ditujukkan pada tabel 1.

## Gambar 1. Struktur Model SEM
Tabel 1 Nilai Goodness of-Fit Indeces dan cut off Value Model SEM Keriteria Cut-off value Hasil Uji Model Keterangan Chi Square Diharapkan Kecil 48.084 Kecil Sig. probability ˃0.05 0.208 Baik CMIN/DF ≤2.00 0.41 Baik RMSEA ≤0.08 0.034 Baik TLI ≥0.90 0.979 Baik Sumber: data primer diolah Tabel 2 Uji Hipotesis Signifikan 5% Hip. Variabel Langsung tidak langsung Total Prob H 1 Inovasi Produk terhadap Daya Saing 0.662 0.662  0.003 H 2 Inovasi Produk Terhadap UKM Naik kelas 0.496 0.496  0.000 H 3 Daya Saing Terhadap UKM Naik kelas 0.337 0.337  0.041 H 4 Inovasi Produk Terhadap UKM  Naik  kelas melalui Daya Saing 0.496 0.337 0.833 0.000 Pembahasan Inovasi  produk  berpengaruh  signifikan terhadap daya saing produk Berdasarkan hasil  penelitian terbukti bahwa inovasi produk berpengaruh terhadap daya saing produk. Inovasi produk melalui Keunggulan  produk,  Keunikan  produk, kemasan  produk  dan  Efisiensi  biaya, dengan Pengusaha memproduksi produk mengunakan  teknologi  dan  pengusaha memasarkam produk menggunakan
teknologi  mampu  meningkatkan  daya saing  melalui  imitabilitas,    durabilitas, kemudahan  menyamai  dan  pemasaran,
dengan memasarkan produk dengan baik dan  mendekatkan  produk  secara  prinsip dengan konsumen. Penelitian ini mendukung  penelitian  yang  dilakukan Djodjobo  dan  Tawas  (2014)  pengaruh orientasi kewirausahaan, inovasi produk,
dan keunggulan bersaing terhadap kinerja  pemasaran  usaha  nasi  kuning  di kota manado menyatakan bahwa, inovasi    produk    berpengaruh    positif dan    signifikan    terhadap  keunggulan bersaing.
Inovasi  produk  berpengaruh  terhadap UKM Naik kelas Berdasarkan hasil  penelitian terbukti bahwa inovasi produk
berpengaruh  terhadap  UKM  naik  kelas. Inovasi  produk  melalui Keunggulan produk,  Keunikan  produk,  kemasan produk  dan  Efisiensi  biaya,  dengan
Pengusaha memproduksi
produk mengunakan  teknologi  dan  pengusaha memasarkam produk menggunakan teknologi mampu mendorong UKM naik kelas melalui peningkatan omset, jumlah karyawan dan Asset dengan bertambahnya  jumlah  karyawan  dan ditingkatkannya  sumberdaya  karyawan.
Temuan  ini  mendukung  penelitian  yang dilakukan  oleh  Muchlas  (2015)  strategi inovasi  dan  daya  saing  Industri  Kecil Menengah  (IKM)  agro  industri  di  kota batu  menyatakan  bahwa  inovasi  usaha adalah  proses  yang  sangat  penting  dan jika  dilakukan dengan berdasarkan pada visi  ke  depan  tentang  produk  tersebut dan  tepat  sesuai  dengan  karakteristik produk  dan  usaha,  maka  terbukti  dapat meningkatkan kinerja IKM.
Daya saing produk berpengaruh terhadap UKM naik kelas Berdasarkan hasil penelitian terbukti  bahwa  daya  saing  produk berpengaruh  terhadap  UKM  naik  kelas. daya saing melalui imitabilitas, durabilitas,  kemudahan  menyamai  dan pemasaran,  dengan  memasarkan  produk dengan  baik  dan  mendekatkan  produk secara prinsip dengan konsumen mampu mendorong  UKM  naik  kelas  melalui peningkatan  omset,  jumlah  karyawan dan  Asset  dengan  bertambahnya  jumlah karyawan dan ditingkatkannya sumberdaya karyawan. Inovasi  produk  berpengaruh  terhadap UKM  naik  kelas  melalui  daya  saing Produk Berdasarkan hasil  penelitian terbukti bahwa inovasi produk
berpengaruh  terhadap  UKM  naik  kelas.
Inovasi  Produk  melalui Keunggulan Produk,  Keunikan  Produk,  Kemasan Produk  dan  Efisiensi  Biaya,  dengan Pengusaha memproduksi produk mengunakan  teknologi  dan  pengusaha memasarkam produk menggunakan teknologi mampu mampu meningkatkan daya saing melalui imitabilitas, durabilitas,  kemudahan  menyamai  dan pemasaran,  dengan  memasarkan  produk dengan  baik  dan  mendekatkan  produk secara prinsip dengan konsumen sehingga mampu mendorong UKM naik kelas melalui peningkatan omset, jumlah karyawan dan Asset dengan bertambahnya  jumlah  karyawan  dan ditingkatkannya  sumberdaya  karyawan. Hasil penelitian ini mendukung penelitian  yang  dilakukan  Sugiyarti (2015)  tentang  membangun  keunggulan bersaing produk melalui orientasi pembelajaran, orientasi pasar dan
inovasi produk yang menyatakan bahwa inovasi  produk  berpengaruh  signifikan terhadap keunggulan bersaing.

## KESIMPULAN
Inovasi produk berpengaruh terhadap  daya  saing  produk.  Inovasi produk  melalui Keunggulan  produk,
Keunikan  produk,  kemasan  produk  dan
Efisiensi  biaya,  dengan
Pengusaha memproduksi produk mengunakan teknologi  dan  pengusaha  memasarkam produk  menggunakan  teknologi  mampu meningkatkan daya saing melalui imitabilitas,    durabilitas,  kemudahan menyamai  dan  pemasaran,  dengan memasarkan  produk  dengan  baik  dan mendekatkan  produk  secara  prinsip dengan konsumen.
Inovasi produk berpengaruh terhadap  UKM  naik  kelas.  Inovasi produk  melalui Keunggulan  produk, Keunikan  produk,  kemasan  produk  dan Efisiensi  biaya,  dengan Pengusaha memproduksi produk mengunakan teknologi  dan  pengusaha  memasarkam produk  menggunakan  teknologi  mampu mendorong  UKM  naik  kelas  melalui peningkatan  omset,  jumlah  karyawan dan  Asset  dengan  bertambahnya  jumlah karyawan dan ditingkatkannya sumberdaya karyawan. Daya  saing  produk  berpengaruh terhadap  UKM  naik  kelas.  daya  saing melalui imitabilitas,
durabilitas, kemudahan  menyamai  dan  pemasaran, dengan memasarkan produk dengan baik dan  mendekatkan  produk  secara  prinsip dengan  konsumen  mampu  mendorong UKM  naik  kelas  melalui  peningkatan omset,  jumlah  karyawan  dan  Asset dengan  bertambahnya  jumlah  karyawan dan ditingkatkannya sumberdaya karyawan. Inovasi produk berpengaruh terhadap  UKM  naik  kelas.  Inovasi produk  melalui Keunggulan  produk, Keunikan  produk,  kemasan  produk  dan Efisiensi  biaya,  dengan Pengusaha memproduksi produk mengunakan teknologi  dan  pengusaha  memasarkam produk  menggunakan  teknologi  mampu mampu meningkatkan daya saing melalui imitabilitas, durabilitas, kemudahan  menyamai  dan  pemasaran, dengan memasarkan produk dengan baik dan  mendekatkan  produk  secara  prinsip dengan  konsumen  sehingga  mampu mendorong  UKM  naik  kelas  melalui peningkatan  omset,  jumlah  karyawan dan  Asset  dengan  bertambahnya  jumlah
karyawan dan ditingkatkannya sumberdaya karyawan.

## SARAN
Bagi  praktisi  hasil  penelitian  ini ditemukan  bahwa  inovasi  produk  dan daya  saing  produk  mampu  mendorong UKM  naik  kelas.  Oleh  karena  itu disarankan pada pengusaha atau wirausahawan  muda  yang  berkeinginan agar usahanya naik kelas maka
diharapkan untuk lebih inovatif sehingga produk  yang  dihasilkan  tidak  monoton yang menyebabkan konsumen jenuh. Bagi peneliti selanjutnya disarankan untuk mengkaji ulang
penelitian  yang  berkaitan  dengan  UKM naik kelas dengan menambahkan faktor- faktor penghambat daya saing produk.

## DAFTAR PUSTAKA
Buku Muchlas  (2015) strategi inovasi  dan daya saing industri kecil menengah  (IKM)  agro  industri di  kota  batu  menyatakan  bahwa inovasi  usaha  adalah  proses yang  sangat  penting  dan  jika dilakukan  dengan  berdasarkan pada  visi  ke  depan  tentang produk tersebut dan tepat sesuai dengan karakteristik produk dan usaha,  maka  terbukti  dapat meningkatkan kinerja ikm Porter,  Michael.  1994. Keunggula Bersaing: Menciptakan dan Memeprtahankan Kinerja Unggul. Binarupa Aksara: Jakarta.
Jurnal Amabile . Teresa M,Regina    Conti, Heather Coon, Jeffrey Lazenby  dan    Michael  Herron. 1996, " Asse s ing  The  Work Environment  for  Creativity ", A c ad e m y of Manag e ment Journal.
Djodjobo,  Cynthia  Vanessa  dan  Tawas,
Hendra N (2014)pengaruh orientasi kewirausahaan, inovasi produk, dan keunggulan
bersaing terhadap kinerja pemasaran  usaha  nasi  kuning  di kota  manado  Jurnal  EMBA Vol.2  No.3  September  2014, Hal. 1214-1224 Ferdinand, Agusty T., (2000), “Manajemen Pemasaran; sebuah pendekatan  strategik’  Research paper  series.  Seri  penelitian manajemen  No01/mark/01/200, p29-30
Lukas, Bryan . A and dan Ferrel,  .C  2000, the  effect  market  orientation  on product  innovation, journal  of the  Academy  of  marketing science, vol 28,Spring . Slater,S.F  dan Narver 1995,  Marketing Orientation  and  organizational learning,  journal  of  marketing, vol 58,63-74
Slater , S . F , 1997,  "Developing      a Customer Value-Based Theory   of  The  Firm " , Journal of  The  Academy  of  Marketing Sctence, Vol. 25 , p . 162-167.
Sugiyarti ,  Gita  (2015)  membangun keunggulan  bersaing  produk melalui orientasi pembelajaran, orientasi  pasar  dan  inovasi produk. jurnal  ilmiah  untag Semarang fakultas Ekonomi dan Bisnis.