Jurnal Ilmu Ternak, Desember 2020, 20(2):115-125
Unpad Press Available online at http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak
Body  Condition  Score (BCS),  Tingkat  Laktasi  dan  Hubungannya dengan Produksi Susu  Sapi Perah Peranakan Friesian Holstein (PFH)
Imelda Siska 1,a , Yoshi Lia Anggrayni 1
1 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Islam Kuantan Singingi
a email: imeldassk66@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  melihat  hubungan  BCS  dan  Tingkat  Laktasi  pada  sapi  perah terhadap  produksi  susu.  Pelaksanaan  penelitian  ini  pada  tanggal  9  April  sampai  8  Mei  2019. Penelitian  ini  menggunakan  sapi  perah  sedang  laktasi  dengan  jumlah  60  ekor  sapi  perah Peranakan  Friesian  Holstein  (PFH).  Analisis  data  menggunakan  analisis  deskriptif  dan  untuk melihat  hubungan  menggunakan  analisis  regresi  dan  korelasi.  Parameter  yang  diamati  adalah BCS, produksi susu, hubungan antara BCS dengan Produksi Susu dan hubungan tingkat laktasi dengan  produksi  susu.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  rata-rata  BCS  sapi  perah  di Koperasi  Mersi  adalah  2,64  ±  0,28  dan  rata-rata  produksi  susu  12,62  ±  6,76  liter/ekor/hari. Hubungan BCS dengan Produksi susu menghasilkan Persamaan Y = 18,23 – 1,81 X dan nilai korelasi  0,42.  Hubungan  tingkat  laktasi  (Laktasi  1,2,3,4)  dan  produksi  susu  menghasilkan persamaan  Y  =  1,70-  0,06X  dan  nilai  korelasi  0,28.  Dari  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan bahwa terdapat hubungan dengan kategori sedang antara BCS dan produksi susu dan terdapat hubungan dengan kategori sedang antara tingkat laktasi terhadap  produksi susu.
Kata Kunci : BCS, Tingkat laktasi Sapi perah, produksi susu

## Body  Condition  Score  (BCS),  Lactation  Rate  and  Its  Relationship  with Milk Production for Friesian Holstein Dairy Cows (PFH)

## Abstrack
This study aims to determine the relationship between BCS and lactation levels in dairy cows on milk production. The research was carried out on April 9 to May 8, 2019. The study used 60 dairy  cows  who  were  lactating  Friesian  Holstein  (PFH).  Data  analysis  using  descriptive analysis  and  to  see  the  relationship  using  regression  analysis  and  free  of.  The  parameters observed were BCS, milk production, the relationship between BCS and milk production and the relationship between lactation level and milk production. The results showed that the average BCS of dairy cows in Mersi Cooperative was 2.64 ± 0.28 and the average milk production was 12.62 ± 6.76 liters / head / day. The relationship between BCS and milk production resulted in the equation Y = 18.23 - 1.81 X and a cave value of 0.42. The relationship between the level of lactation (lactation 1,2,3,4) and milk production equations of the equation Y = 1.70-0.06X and the value obtained is 0.28. From the research results it can be ignored that there is a moderate category  relationship  between  BCS  and  milk  production  and  there  is  a  moderate  category relationship between the level of lactation and milk production. Keywords: BCS, Dairy Cows lactation rate, milk production

## Pendahuluan
Sapi  Peranakan  Friesian  Holstein
(PFH)  merupakan  sapi  perah  yang  banyak
ditemukan  di  Indonesia.  Sapi  PFH  adalah hasil  perkawinan  sapi Friesian  Holstein
(FH)  dengan  sapi  lokal.  Sapi Friesian
Holstein (FH) adalah sapi yang dibawa dari daerah  yang  beriklim  sedang,  kelembapan optimum yang diperlukan oleh sapi tersebut adalah  55%  agar  dapat  mencapai  produksi yang  maksimal.  Di  Indonesia  pada umumnya  peternakan  sapi  perah  banyak berada  di  daerah  yang  mempunyai ketinggian  lebih  dari  800  meter  diatas permukaan laut. Hal ini ditujukan agar sapi dapat  menyesuaikan  dengan  lingkungan yang  dibutuhkan  sapi Friesian  Holstein (FH).  Produksi  susu  PFH  dipengaruhi  oleh banyak faktor, seperti umur, tingkat laktasi, waktu  laktasi,  frekuensi  pemerahan,  Body condition  score  (BCS),  lingkungan  dan lain-lain.  Salah  satu  Faktor  yang  cukup berperan  penting  dalam  produksi  susu adalah tingkat laktasi dan BCS. BCS dapat digunakan  untuk  pendugaan  status  nutrisi, mengetahui  status  produksi  sapi.  BCS  ini telah  digunakan  sebagai  alat  yang  praktis dan  penting  dalam  menilai  kondisi  tubuh ternak  karena  BCS  merupakan  indikator sederhana  yang  terbaik  untuk  melihat cadangan  lemak  yang  tersedia  dan  dapat digunakan  untuk  menilai  ternak  dalam apapun periodenya.
Umur  laktasi  pertama  sapi  perah  atau beranak  pertama  akan  memperlihatkan jumlah  produksi  susu  pada  periode  laktasi tersebut  dan  begitu  juga  pada  laktasi berikutnya  selama  sapi  perah  tersebut hidup. Umur 27 bulan adalah standar umur yang  optimal  untuk  sapi  PFH  beranak pertama. Jika sapi perah berananak pertama pada  umur  yang  tua  (3  tahun),  maka  akan dihasilkan produksi susu yang lebih banyak dari  pada  sapi  yang  beranak  pertama  pada umur  muda  (2  tahun).  Produksi  susu  akan terus bertambah sejalan
dengan bertambahnya umur sampai sapi berumur 7 atau  8  tahun.  Setelah  mencapai  puncak produksi,  maka  sampai  umur  11  atau  12 tahun produksi susu akan kembali menurun.
Setiap tingkat laktasi akan
menghasilkan  produksi  susu  yang  berbeda. Kemampuan  ternak  dalam  memproduksi susu  akan  meningkat  mulai  dari  laktasi kesatu  sampai  laktasi  ketiga  atau  keempat. Masa  produksi  susu  sangat  tinggi  atau berada  pada  titik  tertinggi  disebut  dengan puncak  laktasi.  Puncak  laktasi  terjadi sekitar  umur  5-6  tahun.  Untuk  kandungan
lemak  susu  akan  mengalami  penurunan sekitar  0,2%  dari  laktasi  pertama  sampai laktasi ke empat.
Berdasarkan  latar  belakang  diatas, penulis melakukan penelitian tentang “ Body Condition  Score (BCS),  Tingkat  Laktasi dan  Hubungannya  dengan  Produksi Susu    Sapi  Perah  Peranakan  Friesian Holstein  (PFH) ”.  Penelitian  ini  bertujuan untuk  melihat  melihat  hubungan  BCS  dan Tingkat  Laktasi  pada  sapi  perah  terhadap produksi susu.

## Materi dan Metode
Pelaksanaan penelitian ini pada tanggal 9 April sampai 8 Mei 2019. yang bertempat di  Koperasi  Merapi  Singgalang  (MERSI) Kota  Padang  Panjang  Provinsi  Sumatera Barat.

## Materi Penelitian
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  indra  peraba,  kamera,  3  buah milk can yang berukuran 5 liter, 1 milk can yang  berukuran  10  liter  dan  Standar Body Condition Score (BCS) yang dikategorikan kedalam 5 skala interval menurut Sukandar (2008).  Ternak  yang  digunakan  adalah  60 ekor  sapi  perah  yang  sedang  laktasi  1,2,3, dan 4.

## Metoda Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  metode survei  dan  purposive  sampling  dengan syarat  sapi  tersebut  sedang  laktasi.  Data diolah  menggunakan  SPSS  20  yang  terdiri dari  rata-rata  hitung,  standar  deviasi, analisis regresi dan korelasi .

## Pelaksanaan Penelitian
Langkah-  langkah  dalam  penelitian  ini adalah 1. Melakukan  pendataan  ke  lapangan untuk  mengetahui  jumlah  ternak  dan keadaan ternak.
2. Penetapan  sampel  yang  diambil    yaitu 60  ekor  sapi  PFH  yang  sedang  laktasi 1,2,3 dan 4.
3. Melakukan  observasi/pengamatan  dan penilaian BCS.
4. Dari  tanggal  9  April  sampai  8  Mei dilakukan  pengambilan  data  produksi susu.
5. Pengolahan, pengelompokan dan
analisis data.

## Peubah yang Diamati
Peubah  yang  diamati  dalam  penelitian ini adalah
1. Standar  Body  Condition  Score  (BCS) yang  dikategorikan  kedalam  5  skala interval  menurut  Sukandar  (2008)., dapat uraian seperti yang terdapat pada Gambar 1.

## Grade 1  (sangat kurus)
Grade 1 adalah sapi yang memiliki pangkal ekor/anus  yang  tampak  sangat    menyusut kedalam.  Penonjolan  Vulva  yang  sangat nampak  keluar.  Jika  dilakukan  perabaan pada Prosessus    spinosus terasa  sangat pendek.  Bagian tuber  coxae serta tuber ischiadicus yang sangat jelas. Seperti yang terlihat pada gambar 2.
Grade 2 (Kurus) Pada grade ini penonjolan pada vulva tidak terlalu jelas. Jika dilakukan perabaan pada Prosessus  spinosus pendek  dan    dapat diraba, tuber coxae    dan    tuber ischiadicus    terlihat  sedikit .  Seperti  yang terlihat pada gambar 3.

## Grade  3 (sedang)
Pada  grade  ini  terlihat  lebih  rata  pada bagian  Vulva,  dan  nampak  membulat  pada tulang    ekor. Prosessus    spinosus akan terasa    jika  dilakukan  perabaan.  Nampak membulat  lebih  halus  pada  bagian tuber coxae dan tuber  ischiadicus. Seperti yang terlihat pada gambar 4.
Grade 4 (gemuk) Pada  Grade  ini Prosessus  spinosus akan terasa  apabila  ditekan  yang  kuat.  Area Tuber coxae terlihat membulat halus. Padat dan terdapat deposit lemak pada area Tuber ischiadicus  dan  penampakan  Legok  lapar sangat  flat.  Seperti  yang  terlihat  pada gambar 5.
Grade 5 (sangat gemuk) Pada  grade  ini  penumpukan  lemak  terlihat pada  Struktur costae dan stenum juga tulang  ekor,  dan  tidak  nampak  pada  ruas tulang ekor. tidak terlihatnya tulang bagian atas tuber  coxae,  tuber  ischiadicus dan processus  spinosus .  Seperti  yang  terlihat pada gambar 6.
Gambar 1. Penilaian BCS Sapi Perah
Gambar 3. Contoh BCS Sapi Perah Grade Kurus
Gambar  4. Contoh BCS Sapi Perah Grade Sedang
Gambar 5. Contoh BCS Sapi Perah Grade Gemuk
Gambar 6. Contoh BCS Sapi Perah Grade Sangat Gemuk
Tabel 1. Tabel Konversi
Bulan Produksi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 % 13 13 12 12 11 10 9 8 7 6
2. Produksi  susu  dalam  penelitian  ini didapatkan  dari  data  produksi  susu diambil dalam jangka waktu sebulan dan dirata-ratakan  ke  produksi  susu  satu laktasi  dengan  Tabel  konversi  menurut Murti (2014).
3. Hubungan BCS dengan Produksi susu Melihat  sejauh  dan  seberapa  persen hubungan BCS dengan produksi susu.
4. Hubungan  tingkat  laktasi  dengan Produksi susu Melihat  sejauh  dan  seberapa  persen hubungan tingkat laktasi dengan produksi susu.

## Hasil dan Pembahasan Keragaman Body Condition Score
Hasil  penelitian  tentang  BCS  sapi perah  laktasi  di  Koperasi  Mersi  dapat dilihat pada Tabel 2 .
Dari Tabel 2 dapat dilihat bahwa BCS sapi perah di Koperasi Mersi berkisar antara 1,00  sampai  3,00  dengan  rata-rata  2,60  ± 0,28.  Beragamnya  BCS  sapi  perah disebabkan  oleh  beberapa  faktor  seperti faktor pakan, umur, kandang dan lain-lain.
Rendahnya  BCS  Sapi  perah  laktasi  di koperasi  Mersi  disebabkan  pada  saat  sapi laktasi  atau  sedang  produksi  susu,  sapi menggunakan  sebagian  bahkan  hampir seluruhnya  cadangan  lemak  tubuhnya sebagai  energi  untuk  memproduksi  susu sepanjang  laktasi,  sehingga  BCS  sapi tersebut menjadi menurun
jika dibandingkan  dengan  sapi  pada  periode lainnya,  seperti  pada  periode  kering kandang.  Penggunaan  cadengan  lemak tubuh  dilakukan  agar  produksi  susu  yang dihasilkan  tetap  optimal.  Sejalan  dengan pendapat  Taylor  dan  Field  (2004)  yang menyatakan  sapi  perah  setelah  beranak akan  kesulitan  dalam  mencukupi  nutrisi untuk  produksi  susu  jika  konsumsi  pakan
dibatasi  sehingga  cadangan  lemak  tubuh digunakan  untuk  memenuhi  kebutuhan. Pemberian  pakan  sapi  laktasi  yang disamakan  dengan  pemberian  pakan  pada saat  sapi  bunting  ataupun  kering  kandang, menyebabkan  akhirnya  terjadi  mobilisasi lemak  tubuh  yang  sangat  banyak  dan akhirnya  terjadi  penurunan  BCS.  Hal  ini sesuai  dengan  pendapat  Syaifudin  (2013) menyatakan  bahwa  BCS  akan  berubah secara  bervariasi  sesuai  laktasi  dan  mutu genetik  dan  terjadi  keseimbangan  energi negatif  pada  saat  sapi  perah  tetap memproduksi  susu  tetapi  kehilangan  bobot badan.
BCS  tinggi  disebabkan  oleh  faktor umur,  BCS  sapi  perah  di  Koperasi  Mersi semakin  tuan  semakin  meningkat.  Hal  ini terlihat  bahwa  sapi  perah  dengan  laktasi  4 (umur  7-8  tahun)  sebagian  besar  memiliki nilai  BCS  3.  Meningkatnya  BCS  dengan semakin  meningkatnya  umur  ternak  terjadi karena  pencernaan  sapi  tersebut  akan mengalami  perubahan  karena  tidak  adanya lagi proses pertumbuhan tubuh. Pakan yang dikonsumsi  setiap  hari  sebagian  besar menjadi  produksi  lemak  sehingga  semakin lama,  lemak  semakin  menumpuk  didalam tubuh  dan  akhirnya  tubuh  akan  ditutupi lemak. Lemak tersebut juga akan mempengaruhi  organ  –  organ  yang berfungsi  sebagai  alat  produksi  susu sehingga  produksi  susu  akan  menurun. Menurut    Putra et  al .,  (2015),  tubuh  yang ideal adalah keadaan yang paling maksimal bagi  sapi  dalam  menghasilkan  produksi susu,  bobot  badan  yang  berlebihan  akan menghambat  produksi  susu,  akan  terjadi penimbunan  lemak  dalam    hati  sehingga sapi  mudah  stres  dan  terinveksi  penyakit, ambing  juga  akan  terjadi  penimbunan lemak  dan  akhirnya  lemak  akan  menutupi organ – organ reproduksi lainnya.
Tabel 2. Body condition score sapi perah laktasi di koperasi Mersi Kategori Nilai Body Condition Score Minimum 1,00 Maksimum 3,00 Rata-rata 2,60 ± 0,28
Sapi  perah  laktasi  di  koperasi  Mersi sebagian besar memiliki nilai BCS 2,5, dan rata-rata  secara  keseluruhan  adalah  2,60  ± 0,28  sehingga  dapat  dikategorikan  grade kurus. Sapi perah laktasi di koperasi Mersi mempunyai  penonjolan  pada  vulva  tidak terlalu jelas. Jika dilakukan perabaan pada Prosessus  spinosus pendek  dan  dapat diraba, tuber coxae    dan    tuber ischiadicus    terlihat  sedikit menonjol tetapi  bagian tengah antara keduanya tidak terlalu cekung BCS pada Sapi perah laktasi di koperasi Mersi dipengaruhi oleh kondisi ternak dan keadaan kandang. Peternak yang tergabung  dalam  Koperasi  Mersi  sangat memperhatikan  kebersihan  ternak  dan kandangnya.  Pembersihan  ternak  dan kandang dilakukan dua kali sehari sebelum dilakukan  pemerahan  sehingga  ternak merasa  nyaman  pada  saat  mengkonsumsi pakan  ataupun  yang  lainnya  dan  akhirnya proses  pertumbuhan  dan  produksi  susu ternak menjadi optimal.
Menurut Wahiduddin (2009) menyatakan bahwa sapi harus  akan  menghasilkan  produksi  susu yang  maksimal  apabila  aspek-aspek  dari lingkungan dan cuaca diawasi.
Kandang  sapi  yang  memiliki  struktur dan  bahan  yang  baik  akan  berpengaruh terhadap  kenyamanan  sapi.  Penurunan resiko  luka  ternak  pada  bagian  lutut,  paha dan pinggul akan berkurang jika pemilihan bahan  pembuat  kandang  tepat.  Menurut Ernawati  (2000),  kejadian  luka  pada  kaki akan  berkurang  jika  dilakukan  pemberian karet  pada  lantai  kandang,  secara  tidak langsung akan mengurangi resiko menurunnya produksi susu dan BCS akibat menurunnya konsumsi pakan.
Dilihat  dari  hasil  penelitian  nilai  BCS pada  Koperasi  Mersi  masih  sesuai  dengan
standar  recomendasi  National  Research Council  (2001)  yang  menyatakan  bahwa rataan  BCS  minimum  Sapi  perah  saat laktasi  adalah  2,0  –  3,5.  Sama  halnya  bila dibandingkan  dengan  pendapat  Taylor  dan Field  (2004)  yang  menyatakan  2,00  –  3,75 adalah  BCS  minumum  sampai  maksimum sepanjang  laktasi.  Hanya  saja  sedikit  lebih rendah jika dibandingkan dengan BCS sapi perah laktasi di BBPTU – HPT Baturraden pada tahun 2015 yang memiliki BCS 2,70 ± 0,56  (Velly et  al., 2015)  dan  sedikit  lebih rendah jika dibandingkan dengan BCS sapi perah  di  KPSBU  Lembang  tahun  2007, yang  memiliki  BCS  2,73  ±  0,35 (Sukandar,2008).

## Keragaman Produksi Susu
Hasil  penelitian  tentang  produksi  susu di Koperasi Mersi dapat dilihat pada Tabel 3 .
Dari  Tabel  3  dapat  dilihat  bahwa produksi susu sapi perah di Koperasi Mersi berkisar  antara  4,25  liter/ekor/hari  sampai 32,46  liter/ekor/hari  dengan  rata-rata  12,62 ± 6,76 liter/ekor/hari. Beragamnya produksi susu  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor, antara lain faktor genetik dan lingkungan,iklim,konsumsi pakan,
manajemen pemeliharaan dan lain-lain.
Faktor  genetik  dan  lingkungan  adalah faktor  yang  mempengaruhi  produksi  susu. Genetik  sapi  perah  PFH  merupakan  sapi perah dengan potensi genetik tinggi karena tetua  sapi  PFH  yaitu  FH  merupakan  sapi perah yang memiliki potensi genetik sangat tinggi  dibandingkan  dengan  sapi  lain.  PFH merupakan  turunan  dari  sapi  FH  yang dikenal  sebagai  sapi  dengan  produksi  susu paling baik (Nurdin, 2011).
Tabel 3. Produksi susu sapi perah di koperasi Mersi
Kategori Produksi susu (liter/ekor/hari) Minimum 4,25 Maksimum 32,46 Rata-rata 12,62 ± 6,76
Indonesia sebagai negara dengan iklim tropis  akan  berpengaruh  terhadap  produksi susu.  Salah  satu  pengaruhnya  adalah  sapi perah  tersebut  lebih  cepat  mengalami puncak  laktasi  jika  dibandingkan  dengan sapi  perah  yang  dipelihara  pada  daerah yang  memiliki  empat  musim.  Sapi  perah
FH mengalami cekaman
dalam mempertahankan  potensi  genetiknya  untuk menghasilkan  susu  dibandingkan  daerah asalnya  saat  berada  pada  daerah  tropis (Anggraeni,  2012).  Suhu  lingkungan  di Koperasi  Mersi  berkisar  antara  21,8 o C sampai 26,1 o C. Suhu tersebut sangat cocok untuk pemeliharaan sapi perah sehingga hal tersebut  menyebabkan  produksi  susu  sapi perah  di  koperasi  mersi  dapat  maksimal. Menurut  Nurdin  (2011),  suhu  yang  cocok dijadikan sebagai tempat peternakan ternak perah adalah 10 o C – 27 o C.
Faktor konsumsi pakan juga
mempengaruhi  produksi  susu.  Konsumsi pakan pada ternak di koperasi Mersi sangat diperhatikan,  hal  ini  terlihat  dari  cara  dan jumlah pakan yang diberikan oleh peternak setiap harinya. Pakan yang diberikan terdiri dari rumput gajah dan rumput lapang, serta konsentrat  dengan  jumlah  lebih  kurang  15 kg/ekor/hari.  Konsentrat  terdiri  dari  ampas tahu,  dedak,  pelet  dan  mineral.  Siregar (2003),  Kandungan  nutrisi  yang  kurang pada  pakan  ternak  akan  memberikan pengaruh  terhadap  produksi  susu  sapi perah.  Lestari  (2006)  menyatakan  Sapi akan  kehilangan  berat  badan  dan memobilisasi  cadangan  makanan  dalam tubuh  akan  diambil  oleh  ternak  pada  saat kebutuhan pakan tidak terpenuhi
memproduksi.
Manajemen pemeliharaan juga
mempengaruhi  produksi  susu  sapi  perah.
Kebersihan kandang dan ternak,
berpengaruh  terhadap  kenyaman  ternak. Produksi  susu  akan  meningkat  dan
maksimal  saat  ternak  tersebut  merasa nyaman.  Kondisi  kandang  dan  ternak  yang bersih  adalah  salah  satu  persyaratan  sapi perah  dalam  menghasilkan  susu  yang berkualitas (Velly et al., 2015).

## Hubungan Body Condition Score dengan Produksi Susu
Hasil  Penelitian  tentang  hubungan antara  BCS  dengan  produksi  susu  dapat dilihat  pada  Tabel  4.  Hubungan  BCS dengan  Produksi  susu  menghasilkan persamaan  Y  =  18.23  –  1.81  X  dan  nilai korelasi  0,42  artinya  hubungam  kedua variabel  termasuk  kategori  sedang.  BCS dengan  produksi  susu  dapat  ditafsirkan bahwa  BCS  memiliki  kontribusi  sedang terhadap produksi susu disamping dipengaruhi  oleh  faktor-faktor  lain  selain BCS.
Sangat  eratnya  hubungan  keterkaitan antara  dua  variabel  tersebut  disebabkan karena  saat  laktasi  ternak  memerlukan banyak  energi  untuk  produksi  susu sehingga mengakibatkan terkurasnya cadangan lemak tubuh dan akhirnya terjadi penurunan  bobot  tubuh,  tetapi  produksi susu  akan  tetap  dipenuhi  sehingga  tidak mempengaruhi  terhadap  produksi  susu harian,  oleh  sebab  terjadi  penurunan  bobot tubuh  selama  peningkatan  produksi  susu terjadi.  Selanjutnya  setelah  sapi  beranak, sapi  perah  akan  mengalami  peningkatan konsumsi  pakan  yang  lambat,  peningkatan produksi  susu  yang  cepat  dan  terjadi peningkatan  mobilisasi  cadangan  lemak tubuh  untuk  mencukupi  kekurangan konsumsi pakan akibat peningkatan kebutuhan produksi susu pada awal laktasi. Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Coffey et al., (2003)  menyatakan  bahwa  perubahan
BCS  juga  terjadi  karena  keseimbangan energi  yang  terjadi  selama  laktasi.
Tabel 4. Nilai BCS dan produksi susu sapi perah di koperasi Mersi
No Body Condition Score (BCS) Jumlah Sapi (ekor) Produksi Susu (Liter/ekor/hari) 1 1 9 4,97 2 2 12 5,59 3 2,5 11 12,89 4 2,75 17 14,20 5 3 11 12,64
Berdasarkan  tabel  diatas,  produksi susu  paling  tinggi  terletak  pada  sapi  yang memiliki BCS 2,75. Ini berarti bahwa Sapi dengan  nilai  BCS  2,75  merupakan  kondisi tubuh sapi yang ideal untuk produksi susu, jika  BCS  meningkat  ke  nilai  3  sapi mengalami  penurunan  produksi  susu.  Hal ini  disebabkan  oleh  kondisi  tubuh  sapi perah  yang  terlalu  gemuk  tidak  dapat menghasilkan susu secara maksimal, karena bisa saja terjadi gangguan proses metabolit dalam tubuh ternak tersebut. Hal ini sesuai dengan  pendapat  Mao et  al., (2004) menyatakan  bahwa  Meningkatnya  resiko penyakit  pada  proses  metabolisme  dan gangguan reproduksi banyak terjadi karena kegemukan.  Disamping  itu,  keadaan  tubuh yang mulai gemuk menyebabkan banyaknya  terjadi  penumpukan  lemak didalam  tubuh  sehingga  tidak  tertutup kemungkinan sel-sel yang berperan penting dalam  proses  produksi  susu  juga  ditutupi lemak  dan  akhirnya  produksi  susu  akan menurun.
Disamping  itu  produksi  susu  yang tinggi  tidak  hanya  dipengaruhi  oleh  besar ataupun  kecilnya  tubuh  ternak  tetapi  juga dipengaruhi  besar  atau  kecilnya  ukuran ambing.  Ukuran  ambing  berpengaruh terhadap  jumlah  pertumbuhan  sel  alveolus yang bertindak sebagai pabrik susu didalam
ambing.  Sel  alveolus  adalah  sel  yang bertindak  sebagai  mesin  penghasil  susu dalam  ambing,  jika  sel  ini  banyak  maka produksi  susu  juga  akan  maksimal  dan begitu  juga  sebaliknya.  Jadi,  walaupun tubuh  ternak  tersebut  besar,  kalau  sel alveolus  didalam  ambing  sedikit  maka produksi  susu  yang  dihasilkan  juga  sedikit dan begitu juga sebaliknya walaupun tubuh ternak  kecil  tetapi  sel  alveolus  ambing banyak maka produksi susu yang dihasilkan juga  akan  banyak.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat Syaifudin (2013), yang menyatakan  bahwa  produksi  susu  sapi perah laktasi juga dipengaruhi oleh ambing sebagai mesin penghasil susu.

## Hubungan  Tingkat  Laktasi  dengan Produksi Susu
Hasil  penelitian  tentang  produksi  susu Sapi Perah di koperasi Mersi setiap tingkat laktasi  dapat  dilihat  pada  Tabel  4  dan Gambar  7.    Dari  Tabel  4  dan  Gambar  7 dapat  dilihat  bahwa  produksi  susu  sapi perah  berdasarkan  tingkat  laktasi  di Koperasi Mersi berkisar antara 10,41 ± 4,32 sampai 19,63 ± 5,33. Hubungan Hubungan tingkat laktasi dan produksi susu menghasilkan  persamaan  Y  =  1,70-  0,06X dan  nilai  korelasi  0,28  dengan  kategori rendah.
Tabel 4. Produksi Susu Sapi Perah Koperasi Mersi setiap Tingkat Laktasi
No Laktasi Jumlah Sapi (ekor) Rata-rata Produksi Susu (Liter/ekor/hari) 1 1 15 10,41 ± 4,32 2 2 15 12,49 ± 3,25 3 3 15 19,63 ± 5,33 4 4 15 12,54 ± 3,99 Rata-rata 13,77 ± 5,46
Gambar 7. Produksi Susu Sapi Perah Koperasi Mersi setiap Tingkat Laktasi
Laktasi Produksi susu (liter/ekor/hari)
Produksi  susu  paling  rendah  terdapat pada  Sapi  perah  dengan  tingkat  ke  Laktasi 1, dan paling tinggi terdapat pada sapi perah dengan  tingkat  laktasi  ke  3.  Lebih rendahnya  produksi  susu  pada  laktasi  ke  1 disebabkan  karena  pada  laktasi  ke  1 merupakan  proses  pertama  kali  sapi beranak dan merupakan tahap pembelajaran sehingga  produksi  susu  yang  dihasilkan belum maksimal. Sapi-sapi yang dipelihara pada  umur  muda  belum  menunjukkan produksi  yang  tinggi  dan  produksi  akan semakin  tinggi  sampai  pada  puncak  laktasi (Syarief dan Sumoprastowo, 2004). Ditambahkan  oleh  Bremel  (2008)  yang mengatakan  bahwa  produksi  susu  pada laktasi 1, biasanya lebih rendah dibandingkan dengan laktasi berikutnya.
Selanjutnya, rata-rata jumlah kelahiran anak  pada  laktasi  ke-1  di  koperasi  Mersi adalah  satu  ekor  dan  sebagian  besar  anak dititipkan  di  Puskeswan,  hal  ini  juga  akan mempengaruhi  produksi  susu,  karena ransangan  dari  pedet  akan  meransang keluarnya susu sehingga jika ransangan dari pedet  tidak  ada  kemungkinan  besar produksi susu tidak akan maksimal. Hal ini berdasarkan  pendapat  dari  Sodiq  dan Abidin  (2008),  yang  menyatakan  bahwa ransangan dari anak juga akan mempengaruhi produksi susu.
Produksi  susu  paling  tinggi  terdapat pada Sapi perah dengan tingkat ke laktasi 3. Tingginya produksi susu pada ternak laktasi ke 3 disebabkan karena pada laktasi ketiga merupakan puncak laktasi pada sapi perah. Hal  ini  juga  dikaitkan  dengan  pengaruh faktor  umur  sapi,  pada  sapi  perah  semakin meningkat umur maka akan meningkat pula kedewasaan  dan  pertumbuhan  tubuhnya serta  sel-sel  feoli  ambing  bertambah sehingga  produksi  susu  akan  semakin optimal (Miller et al., 2007).
Selanjutnya  pada  laktasi  ke  3,  sapi perah  sudah  mengalami  puncak  dengan umur  sekitar  4,7  –  5,7  tahun.  Hal  ini disebabkan  karena  umur  beranak  pertama sapi  perah  di  koperasi  mersi  adalah  umur 2,7  tahun,  sehingga  jika  jarak  beranak adalah  satu  tahun  maka  pada  laktasi  ke  3 sapi  tersebut  berumur  5,7  tahun.  Hal  ini sesuai dengan pendapat Karnean dan Arifin (2009)  menyatakan  bahwa  sapi  perah  akan
mencapai puncak kedewasaan pada umur 5 – 6 tahun.
Rata-rata  produksi  susu  sapi  perah  di koperasi  Mersi  adalah  13,77  ±  5,46 liter/ekor/hari.  Jika  dibandingkan  dengan produksi susu sapi perah di BBPTU – HPT Baturraden pada tahun 2015 yang memiliki produksi  susu  rata-rata  13,2  ±  4,6 kg/ekor/hari  dengan  BCS  2,70  ±  0,56 (Velly et  al., 2015),  produksi  susu  sapi perah  di  koperasi  Mersi  tergolong  lebih tinggi.  Tetapi  sedikit  lebih  rendah  jika dibandingkan  dengan  produksi  susu  sapi perah  di  KPSBU  Lembang  tahun  2007, yang menyatatan bahwa produksi susu sapi perah  adalah  15,24  ±  5,26  kg/ekor/hari dengan BCS 2,73 ± 0,35 (Sukandar,2008).
Produksi  susu  Sapi  perah  di  Koperasi Mersi  dipengaruhi  oleh  konsumsi  pakan. Konsumsi  pakan  pada  pada  ternak  di koperasi  Mersi  sangat  diperhatikan,  hal  ini terlihat  dari  cara  dan  jumlah  pakan  yang diberikan  oleh  peternak  setiap  harinya. Pakan  yang  diberikan  terdiri  atas  hijauan dan konsentrat, hijauan diberikan sebanyak dua  kali  sehari  setelah  pemerahan  dan konsentrat  diberikan  dua  kali  sehari sebelum pemerahan. Hijauan yang diberikan  terdiri  dari  rumput  gajah  dan rumput  lapangan.  Konsentrat  tersebut diberikan  pada  pagi  dan  sore  hari,  dengan jumlah  lebih  kurang  15  kg/ekor/hari. Konsentrat tersebut terdiri dari ampas tahu, dedak, pelet dan mineral.
Pakan sapi perah yang diberikan selalu memadai  baik  dari  segi  kualitas  ataupun kuantitas, sehingga kebutuhan hidup pokok dan  produksi  susu    akan  terpenuhi.  Begitu juga  dari  kandungan  gizi  konsentrat, kandungan protein pakan sudah sangat baik dan  dapat  mendukung  produksi  susu  sapi perah  yang  maksimal.  Produksi  susu  sapi perah dipengaruhi oleh pakan kerena pakan salah  satu  faktor  penting  dalam  usaha ternak  perah,  pakan  yang  kurang  nilai nutrisinya  akan  menurunkan  produksi (Siregar, 2003).
Produksi  susu  di  peternakan  koperasi mersi juga dipengaruhi tata cara pengelolaan  ternak.  Peternak  di  kopeasi Mersi  selalu  menerapkan  kebersihan  baik dikandang maupun pada ternak, hal ini akan mempengaruhi  terhadap  kenyaman  ternak,
jika  ternak  merasa  nyaman  maka  ternak tersebut  dapat  menghasilkan  susu  yang maksimal. Salah satu persyaratan sapi perah supaya menghasilkan susu yang berkualitas yaitu  kondisi  kandang  dan  ternak  yang bersih (Velly et al., 2015).

## Kesimpulan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa rata-rata BCS sapi perah di Koperasi Mersi adalah  2,64  ±  0,28  dan  rata-rata  produksi susu 12,62 ± 6,76 liter/ekor/hari. Hubungan BCS  dengan  Produksi  susu  menghasilkan Persamaan  Y  =  18.23  –  1.81  X  dan  nilai korelasi 0.42 dengan nilai keeratan sedang. Hubungan tingkat laktasi dan produksi susu menghasilkan  persamaan  Y  =  1,70-  0,06X dan  nilai  korelasi  0,28  dengan  kategori rendah.

## Daftar Pustaka
Anggraeni, A., (2012). Perbaikan Genetik Sifat  Produksi    Susu  dan  Kualitas Susu    Sapi        Friesian  Holstein Melalui  Seleksi.  Wartazoa.  Vol.  22. No. 1. Bremel,R.D.  (2008).  Biology  of  Lavtation. London.  W.H.  Freman  and  Co. http://www.classes.ansci.uiuc.edu/ansc 438/Milkcompsynth .  Diakses  21  Juni 2018.
Coffey  MP,  Simm  G,  Hill  WG,  &
Brotherstone  S.  (2003).  Genetic evaluation  of  dairy  bulls  for  daughter energy  balance  profiles  using  linier types  scores  and  body  condition  score analyzed  using  random  regression. J Dairy Scy. 86: 2205-2212.
Ernawati.  (2000).  Laporan  Hasil  Kegiatan Gelar  Teknologi  Manajemen  Usaha Pemeliharaan  Sapi  Perah  Rakyat. Badan  Penelitian  dan  Pengembanagan BPTP Ungaran. Ungaran. Karnean & J. Arifin. (2009). Korelasi Nilai Pemuliaan  Produksi  Susu  Sapi  Perah Berdasarkan  Test  Day  Laktasi  1,
Laktasi 2, Laktasi 3, dengan Gabungannya.  J.  Anim.  Production 11:135 – 142.
Lestari.    D.    S.    ( 2006).    Laktasi    Pada Sapi    Perah    Sebagai    Lanjutan Proses  Reproduksi.              Fakultas Peternakan              Universitas
Padjadaran. http://pustaka.unpad.ac.id./wp- content/uploads/2009/09/laktasi_pada_ sapi_perah.pdf . Diakses 20 Juni 2018. Mao  IL,  K  Sloniewski,  P  Madsen,  &  J
Jensen.  (2004).  Change  In  Body Condition  Score An  In  Its  Genetic Variation  During  Lactation.  J.  Liv. Prod Sci. 89: 55–65. doi:
10.1016/j.livprodsci.2003.12.005.
Miller,G.D.,  J.K.,  Jarvis  &  Mc  Bean,.D.
(2007).  Dairy  Food  and  Nutrition  3 th Ed. CRC Press London, New Yoork. Murti.  T.  W.  (2014).  Ilmu  Manajemen  dan Industri  Ternak  Perah.  Pustaka  Reka Cipta, Jakarta.
NRC  (National  Research  Council).  (2001). Nutrient  Requirement  of  Dairy  Cattle. 7th Revised Edition. National Academy Press, Washington D.C.
Nurdin,  E.  (2011).  Manajemen  Sapi  Perah. Penerbit Graha Ilmu, Yogyakarta.
Putra.  R,  Rusadi.  H,  madi  &  Siswanto.
(2015).  Service  Per  Conception  pada Sapi  Perah  Laktasi  di  Balai  Besar Pembibitan  Ternak  Unggul  dan Hijauan  Pakan  Ternak  (BBPTU-HPT) Baturraden  Purwokerto  Jawa  Tengah. Jurnal  Ilmiah  Peternakan  Terpadu Volume 3 (1): 29 – 37, Februari 2015. Siregar SB. (2003). Peluang dan Tantangan Peningkatan  Produksi  Susu  Nasional Wartozoa. 48 – 55.
Sodiq,  A.  dan  Z.  Abidin.  (2008).
Meningkatkan Produksi Susu Kambing Peranakan  Etawah.  Cetakan  Kedua. Agromedia Pustaka, Jakarta.
Sukandar , A.  (2008).  Pertumbuhan,  Body Condition  Score  dan  Produksi  Susu Sapi.  Perah Friesian-Holstein  Betina pada  Peternakan Rakyat  di  Cilumber KPSBU  Lembang-Bandung.  Skripsi Fakultas Peternakan Institut  Pertanian Bogor. Bandung. Syaifudin,A. (2013). Profil Body Condition Score  (BCS)  Sapi  Perah  di  Wilayah Koperasi  Peternakan  Sapi  Bandung Utara  (KPSBU)  Lembang.  Skripsi Fakultas  Kedokteran  Hewan,  Institut Pertanian Bogor. Bogor. Syarief, M. & R.M. Sumoprastowo. (2004). Ternak Perah. Yasaguna. Jakarta.
Taylor  RE  &  TG  Field.  (2004).  Scientific farm Animal Production. An Introduction  to  animal  science.Upper
Saddle  River,  New  Jersey  (US): Perason Prentice hall.
Velly. B, Agus. B, Wahyu. D & Dyah. W. (2015).  Hubungan  Paritas,  Lingkar Dada  dan  Umur  Kebuntingan  dengan
Produksi  Susu  Sapi  Friestein  Holstein
di BBPTU-HPT Baturraden. Universitas Dipenegoro. Wahiduddin. (2009). Manajemen Pengelolaan Sapi Perah. http://duniaveterinir.com/2009/05/man ajemen-pengelolaan-sapi-perah/ .
Diakses 10 Juli 2019.