## APLIKASI TEKNOLOGI BOKASHI PADA PENGOLAHAN LIMBAH KOTORAN SAPI DI KELOMPOK TANI LESTARI DESA ANDOOLO UTAMA KECAMATAN BUKE KABUPATEN KONAWE SELATAN
Firman Nasiu 1
Dedem Sutopo 2
Hairil Adzulyatno Hadini 3 Syamsuddin 4 Purnaning Dhian Isnaeni 5
Putu Nara Kusuma Prasanjaya 6
1 Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo E-mail: firman.nasiu@uho.ac.id , dedem.sutopo@gmail.com ,

## ABSTRAK
Kelompok Tani Lestari merupakan kelompok tani yang dibentuk pada tahun 2010 di Desa Andoolo Utama  Kecamatan  Buke  Kabupaten  Konawe  Selatan  Provinsi  Sulawesi  Tenggara  yang  saat  ini beranggotakan 26 orang.  Sistem pemeliharaan semi intensif yang dijalankan memberikan peluang pendapatan usaha yang lebih baik karena peternak dapat melaksanakan pengolahan kotoran ternak sapi menjadi pupuk organik.  Dengan adanya kegiatan Program Kemitraan Masyarakat (PKM) ini, tim  pelaksana  kegiatan  akan  berperan  serta  aktif  dalam  membantu  meningkatkan  pemahanan  dan keterampilan  masyarakat  mengenai  pemanfaatan  limbah  secara  optimal  melalui  penyuluhan, bimbingan  teknis,  serta  demonstrasi  plot  (demplot).    Program  kemitraan  kepada  masyarakat  yang dilaksanakan disambut dengan sangat baik oleh seluruh anggota kelompok dan masyarakat sekitar dan  diharapkan  dengan  bertambahnya  pengetahuan  dan  pemahaman  tentang  pengolahan  pupuk organik dapat memberikan pengaruh positif bagi peningkatan pendapatan peternak.
Kata kunci: Semi intensif, kotoran sapi, fermentasi, pupuk organik.

## PENDAHULUAN

## Analisis Situasi
Kecamatan  Buke  adalah  salah  satu wilayah  di  Kabupaten  Konawe  Selatan Provinsi  Sulawesi  Tenggara  yang  sangat potensial untuk pengembangan usaha peternakan  sapi  potong. Populasi  sapi potong  di  Kecamatan  Buke  pada  tahun  2015 mencapai 3.593 ekor dan tahun 2016 sebesar 3.821  ekor  atau  meningkat  sebanyak  5,97% (Anonim,  2016).    Laju  pertumbuhan  ternak sapi  tersebut  masih  dapat  ditingkatkan melalui perbaikan sistem pemeliharaan ternak.
Kelompok  Tani  Lestari  merupakan kelompok  tani  yang  dibentuk  pada  tahun 2010  di  Desa  Andoolo  Utama  Kecamatan Buke  Kabupaten  Konawe  Selatan  Provinsi Sulawesi Tenggara yang saat ini beranggotakan 27 orang.  Jenis kegiatan yang dijalankan  adalah  kegiatan  budidaya  dan penggemukan  dengan  sistem  pemeliharaan ekstensif  dan  semi  intensif.    Ternak-ternak yang  dipelihara  secara  ekstensif  adalah ternak-ternak untuk kegiatan budidaya sementara ternak utnuk keperluan
penggemukan dipelihara secara semi intensif. Pada sistem pemeliharaan ekstensif, produktivitas  ternak  masih  tergolong  rendah karena  kurangnya  pengawasan  peternak terhadap ternaknya baik dalam hal pemberian pakan, pengawasan penyakit, maupun pemanfaatan  limbah,  sehingga  berpengaruh terhadap  jumlah  pendapatan  peternak  yang diperoleh  dari  usaha  peternakan.        Di  lain pihak,  sistem  pemeliharaan  semi  intensif
memberikan  peluang  pendapatan  usaha  yang lebih  baik  karena  peternak  dapat  melakukan kegiatan  lain  selain  beternak  yang  salah satunya  adalah  melaksanakan  pengolahan kotoran ternak sapi menjadi pupuk organik.
Pengolahan  kotoran  sapi  menjadi pupuk  organik  belum  dilaksanakan  secara optimal  karena  kurangnya  pengetahuan  dan pemahaman  peternak mengenai  system pengolahan  limbah  menjadi  pupuk  organik berkualitas melalui aplikasi teknologi sederhana yaitu teknologi fermentasi menghasilkan pupuk organic bokashi. Kotoran sapi yang dihasilkan hanya dimanfaatkan  sebagai  pupuk  kandang  yang diberikan  langsung  ke  dalam  tanah  tanpa melalui  proses  pengolahan,  atau  hanya dibuang  di  lingkungan  sekitar  sehingga menimbulkan  polusi  lingkungan.    Padahal, dengan pengolahan  yang tepat  menggunakan teknologi  yang  mudah  dijalankan,  kotoran ternak  dapat  diubah  menjadi  pupuk  organik bernilai ekonomis.
Dengan  adanya  kegiatan  Program Kemitraan  Masyarakat  (PKM)  ini,  tim pelaksana  kegiatan  akan  berperan  serta  aktif dalam  membantu  meningkatkan  pemahanan dan  keterampilan  masyarakat  mengenai pemanfaatan limbah secara optimal

## Permasalahan Mitra
Sistem  pemeliharaan  semi  ekstensif dapat  menimbulkan  permasalahan  limbah apabila  tidak  dilakukan  penanganan  secara baik.    Sistem  perkandangan  yang  kurang memadai akan menyebabkan tidak tersalurnya  kotoran  ternak  pada  tempat pembuangan  yang  akan  mengakibatkan penumpukan kotoran di sekitar kandang.  Hal tersebut  dapat  menimbulkan  polusi  baik  di sekitar  kandang  yang  juga  dapat  merupakan sumber  bibit  penyakit,  maupun  polusi  udara di lingkungan sekitar.
Kurangnya pengetahuan dan pemahaman peternak untuk mengelola  limbah  secara  baik  merupakan masalah  yang  sering  dihadapi.    Padahal, dengan memiliki kemampuan dan keterampilan  dalam  pengolahan  limbah ternak, peternak dapat meningkatkan usahanya  melalui  pengolahan  kotoran  sapi
menjadi  pupuk  organik  berkualitas  bernilai ekonomi.

## METODE PELAKSANAAN

## Metode Pendekatan Untuk Menyelesaikan Persoalan Mitra
Berdasarkan  hasil  identifikasi  dan investigasi permasalahan limbah yang dihadapi  Kelompok  Tani  Lestari  maka kegiatan yang dilakukan untuk menyelesaikan  permasalahan  tersebut  adalah sebagai berikut :
Kegiatan Non Fisik
Pelaksanaan kegiatan non fisik meliputi  penyuluhan,  bimbingan  teknis,  dan pelatihan  sebagai  media  transfer  ilmu pengetahuan dan teknologi kepada kelompok peternak  dan  masyarakat  di  sekitar  lokasi kelompok.    Materi  kegiatan  yang  dilakukan meliputi  penyuluhan  dan  bimbingan  teknis pengolahan pupuk organik.
Metode  pelaksanaan  penyuluhan,  bimbingan teknis, dan pelatihan dilakukan secara massal melalui kelompok maupun perorangan

## Penyuluhan dan Bimbingan Teknis Massal
Penyuluhan  dan  bimbingan  teknis kepada  Kelompok  Peternak  Lestari  di Kecamatan  Buke  dilaksanakan  dengan melibatkan  seluruh  komponen  masyarakat seperti  tokoh  masyarakat,  pemuda  pemudi, maupun aparat pemerintah setempat.
Kegiatan  ini  sekaligus  dimanfaatkan  untuk mensosialisasikan  program  PKM  sehingga terbangun  komunikasi  dan  hubungan  yang sinergis  antara  tim  pelaksana  pengabdian, kelompok  peternak,  pemerintah  setempat, dan masyarakat sekitar.

## Kelompok
Memberikan  penyuluhan,  bimbingan teknis, pelatihan, pendampingan, dan motivasi  dalam bentuk penyampaian  materi, tanya  jawab/diskusi  kepada  kelompok  agar memperbaiki  dan  meningkatkan  kualitas pengelolaan usaha yang dijalankan.
Kegiatan  ini  dilakukan  minimal  3  kali pertemuan.

## Individu/Perorangan
Memberikan  layanan  pendampingan dan  bimbingan  teknis  kepada  setiap  individu peternak  sasaran  melalui  kunjungan  ke rumah-rumah.    Penyuluhan  dengan  metode ini  dilakukan  setiap  saat  sesuai  kebutuhan. Untuk  memudahkan  pemahaman  peternak terhadap  pengelolaan  limbah  kotoran  ternak maka  akan  diberikan  alat-alat  bantu  seperti VCD, buku petunjuk, brosur atau leaflet yang berisi  pengelolaan  limbah  kotoran  ternak sebagai pupuk organik.
Kegiatan Fisik
Kegiatan  fisik  dilakukan  melalui pendampingan dan demonstrasi plot (demplot)  dengan  metode  pendekatan  yang parsitipatf.    Kegiatan  fisik  adalah  demplot pengolahan  limbah  kotoran  menjadi  pupuk organik

## Partisipasi  Mitra  dalam  Pelaksanaan Program
Melalui penerapan metode
pendekatan  partisipatif  dalam  pelaksanaan program  PKM  ini  diharapkan  kelompok peternak  selaku  mitra  dapat  berpartisipasi secara  aktif,  sejak  kegiatan  dimulai  sampai dengan akhir kegiatan sebagai berikut:

## Partisipasi Pasif
Ikut  hadir  dalam  sosialisasi  program  dan berbagai  kegiatan  maupun  pertemuanyang dilaksanakan tim.

## Partisipasi Aktif
- Mengikuti  secara  aktif  semua  tahapan
kegiatan baik fisik maupun non fisik - Menyebarluaskan informasi yang diperoleh kepada seluruh anggota kelompok dan masyarakat sekitar

## Partisipasi Fungsional
- Bersama-sama  kelompok  berpartisipasi untuk  mencapai target sasaran  yang telah ditetapkan sebelumnya
- Mempelajari, mempraktekan, serta menindaklanjuti  detail  program  kegiatan yang akan dilaksanakan - Kelompok secara bersama-sama
mengaplikasikan  ilmu  pengetahuan  dan teknologi yang ditawarkan secara realistis dalam  kehidupan  bermasyarakat  sehari- hari

## Partisipasi Interaktif
- Aktif  dalam  kegiatan  diskusi  mengenai program PKM - Terlibat dalam pembahasan dan
penetapan  rencana  pelaksanaan  program
PKM bersama tim pelaksana
- Anggota  kelompok  turut  berpartisipasi dalam  memberikan  informasi  secara detail  dan  saran  yang  bermanfaat  bagi keberlanjutan program PKM.
- Ikut  mengevaluasi  kinerja  pelaksanaan program,  menuju  pada  rencana,  tindakan atau penguatan dari kelompok yang sudah ada.
Evaluasi Pelaksanaan Program dan Keberlanjutan Program Evaluasi program dilaksanakan setiap bulan dengan tujuan untuk mengetahui kendala-kendala yang dihadapi,
perkembangan  dan  keberlanjutan  tahapan kegiatan  berikutnya.    Melalui  kegiatan evaluasi program diharapkan dapat mengurangi faktor penghambat dan mengoptimalkan faktor pendukung
pelaksanaan program PKM.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Sosialisasi dan Persiapan
Tahap awal  kegiatan dimulai  dengan melakukan  survey  lokasi  mitra.    Kegiatan survey meliputi kunjungan kepada pemerintah  daerah  di  wilayah  kelompok, pengajuan  kesediaan  menjadi  mitra,  serta identifikasi  potensi  kotoran  ternak  sapi  yang dihasilkan.
Kegiatan  Penyuluhan  dan  Bimbingan Teknis
, Kegiatan  penyuluhan  dan  bimbingan teknis  pengolahan  kotoran  sapi  menjadi pupuk  organik  bokashi  dilaksanakan  dengan melibatkan  seluruh  anggota  kelompok  serta masyarakat  yang  ada  di  sekitar  lokasi kelompok.    Para  peserta  sangat  antusias dalam  mengikuti  setiap  rangkaian  kegiatan yang  diselenggarakan  yang  terlihat  dari kesigapan  dalam  membantu  tim  pengabdi dalam  menyiapkan  segala  peralatan  atau bahan-bahan yang akan digunakan.
Gambar  1.  Penyuluhan  dan  Bimbingan
Teknis Pengolahan Pupuk Organik Bokasi Demo  Pengolahan  Kotoran  Sapi  menjadi Pupuk Organik Bokashi Kegiatan dimulai dengan memberikan  bimbingan  teknis  pengolahan pupuk organik yang berasal dari kotoran sapi ini menggunakan teknologi fermentasi dengan  menggunakan  bahan-bahan  yang sederhana dan  mudah  diperoleh dengan  hasil akhir berupa pupuk organik kemasan.
Kegiatan  dilanjutkan  dengan  pelatihan pengolahan  kotoran  ternak  menjadi  pupuk organik kemasan sebagai berikut : a. Tahap pertama berupa penyiapan peralatan  berupa  terpal  untuk  tempat pencampuran  kotoran  sapi  dan  dedak sekaligus  sebagai  wadah  fermentasi,
ember/jerigen  untuk  mencampur  larutan EM-4.
b. Selanjutnya  penyiapan  bahan-bahan  yang akan  digunakan  berupa  kotoran  sapi,
dedak  padi,  larutan  fermentor  EM-4,  dan gula pasir.
c. Tahap  selanjutnya  adalah  penyiapan larutan fermentor dengan cara mencampurkan  air  (1000  ml)  :  gula  pasir (10  gram)  :  EM-4  (10  ml)  secara  merata kemudian didiamkan selama 24 jam untuk hasil yang optimal
d. Langkah
selanjutnya adalah
mencampurkan  larutan  fermentor  yang telah  dibuat  sebelumnya  dengan  kotoran sapi dan dedak padi sampai merata.
e. Tahap  terakhir  adalah  menutup  rapat campuran  kotoran  sapi,  dedak  padi,  dan larutan fermentor dengan terpal.
f. Pupuk  organik  dapat  digunakan  setelah melalui proses fermentasi selama 21 hari. g. Pupuk organik yang dihasilkan selanjutnya  digiling  untuk  kemudian dimasukkan  dalam  kemasan  plastik  dan diberi label. h. Langkah  selanjutnya  adalah  memasarkan pupuk  organik  yang  dihasilkan  kepada masyarakat  sekitar  maupun  dari  luar daerah  untuk  meningktkan  pendapatan peternak.
Gambar  2.Demo  Pengolahan  Pupuk Organik Bokashi.

## Gambar 3.Pengemasan Pupuk Organik Bokashi

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kotoran  ternak  sapi  yang  dihasilkan dari  usaha  peternakan  sapi  potong  sangat potensial untuk diolah sebagai pupuk organik yang  bernilai  ekonomi.    Dengan  teknologi sederhana  yang  mudah  diaplikasikan,  para peternak  dapat  mengembangkan  usahanya melalui  produksi  pupuk  organik  berkualitas sehingga  diharapkan  dapat  meningkatkan kesejahteraan hidup para peternak.

## Saran
Untuk
meningkatkan penjualan
perlu  dilakukan  langkah-langkah  pemasaran yang  strategis  sehingga  dapat  meningkatkan ketertarikan konsumen terhadap pupuk
organik  yang  dihasilkan,  diantaranya  adalah melalui promosi baik media cetak, elektronik, maupun internet.

## DAFTAR PUSTAKA
Antonius.    2010.    Pengaruh  Pemberian
Jerami Padi Terfermentasi Terhadap Palatabilitas, Kecernaan Serat,  dan Digestible  Energy Ransum  Sapi.    Seminar  Nasional Teknologi Peternakan
dan Veteriner.
BPS  Kabupaten  Konawe  Selatan.    2015. Konawe  Selatan  Dalam  Angka. Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten Konawe Selatan. Dinas  Pertanian  dan  Peternakan  Provinsi Sulawesi Tenggara. 2016. Statistik Peternakan Tahun 2011 – 2015. Pemerintah Provinsi Sulawesi Tenggara Dinas Pertanian dan Peternakan. Iqbal,  Z.,  Y.  Usman,  dan  S.  Wajizah. 2016.    Evaluasi  Kualitas  Jerami Padi  Fermentasi  dengan  Tingkat Penggunaan  EM-4  yang  Berbeda. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian  Unsyiah,  1(1):  655  – 664 Yusriani, Y.  2015.  Pengawetan Hijauan dengan  Cara  Silase  untuk  Pakan Ternak Ruminansia. Balai
Pengkajian  Teknologi  Pertanian Aceh.