Jurnal Indonesia Sosial Teknologi:p–ISSN: 2723 - 6609 e-ISSN :2745-5254 Vol. 2, No.12 Desember 2021

## ANALISIS  PENERAPAN  STANDAR  OPERASIONAL  PROSEDUR  BUDIDAYA UNTUK PENGENDALIAN KUALITAS HASIL PANEN JAGUNG DI PT. AGRO AKU BISA JEMBER
Achmad Ivan Dwi Putra 1 , Moh Agung Surianto 2
Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Gresik, Gresik, Indonesia Email: achmadivan08@gmail.com 1 , cakagung@umg.ac.id 2

## Abstrak
Penelitian ini dilakukan di PT. Agro Aku Bisa Jember Jawa Timur. Tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis penerapan standar operasional prosedur budidaya pada pertanian jagung di PT. Agro Aku Bisa Jember; (2) efektifitas pelaksanaan Quality Control  hasil  panen  jagung  di  PT.  Agro  Aku  Bisa  Jember.  Metode  dasar  yang digunakan adalah Kualitatif deskriptif dengan metode pelaksanaan studi kasus. Data penelitian  ini  didapatkan  dengan  menggunakan  metode  wawancara,  observasi  dan dokumentasi.  .  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  penerapan  standar  operasinal prosedur budidaya telah dilaksanakan dengan baik pada proses penanaman hingga panen jagung didasarkan pada prinsip  – prinsip  yaitu  : (a) proses perawatan lahan pra-tanam (b) perawatan berkala terhadap tanaman jagung.
Kata kunci : Manajemen; Standar Operasional Prosedur; Pengendalian Kualitas.

## Abstract
This research was conducted at PT. Agro Aku Bisa Jember, East Java.  Purpose of this study were (1) to analyze the application of standard operating procedures on corn  farming  at  PT.  Agro  Aku  Bisa  Jember;  (2)  the  effectiveness  of  the implementation of Quality Control of corn farming at PT. Agro Aku Bisa Jember. The basic method used is descriptive with a case study implementation. This research data  was  collected  using  interview,  observation  and  documentation  methods.  The results showed that (1) the application of standard operating procedures had been carried out well in planting to harvesting based on the following principles; (a) pre- planting land maintenance; (b) periodic land maintenance.
Keywords : Management; Standard Operating Procedures; Quality Control .

## Pendahuluan
Jagung adalah tanaman yang familiar bagi banyak  masyarakat di Indonesia dan merupakan  salah  satu  tanaman  beras  serta  sebagai  bahan  untuk  membuat  berbagai makanan tradisional daerah.
Jagung  memiliki  peran  cukup  penting  dalam  pertumbuhan  perekonomian nasional  dengan  laju  perkembangan  industri  pangan  yang  didukung  oleh  teknologi budidaya dan varieties unggul yang dibuat. Dari hasil data statistik produktivitas jagung di Indonesia menunjukan peningkatan produktivitas setiap tahunnya. Akan tetapi hasil
produktivitas  jagung  di  Indonesia  masih  terbilang  rendah  jika  dibandingkan  dengan negara negara lain.
Hingga saat ini Indonesia masih mengimpor jagung untuk memenuhi kebutuhan di  dalam  negeri.  Badan  Pusat  Statistik  ( BPS )  mencatat  terdapat impor jagung senilai $28,5 juta dolar Amerika atau setara Rp401,45 miliar rupiah yang di impor ke Indonesia pada kurun waktu bulan September 2021. Berdasarkan hasil perhitungan dari Direktorat Jenderal Tanaman Pangan (Ditjen TP) Kementan, produksi jagung pada 5 tahun terakhir ini  meningkat  12,49  persen  per  tahunnya.  yang  berarti,  pangan  pengganti  selain  padi. Sebagian besar penduduk Indonesia, menggunakan jagung sebagai makanan pokok untuk menggantikan pada tahun 2018 produktivitas jagung  mencapai 30 juta ton pipilan kering (PK). Dalam hal ini juga didukung dari data luas lahan panen per tahun yang rata-rata juga  meningkat  sebesar  11,06%,  dan  produktivitas  rata-rata  meningkat  sebesar  1,42% (ARAM  I,  BPS  2018).  Sementara  itu  dari  sisi  kebutuhan,  berdasarkan  data  yang diperoleh  dari  Badan  Ketahanan  Pangan (BKP)  Kementan,  kebutuhan  jagung  didalam negeri tahun ini diperkirakan sebesar 15,5 juta ton pipilan kering (PK), yang  mana terdiri dari  kebutuhan  pakan  ternak  sebanyak  7,76  juta  ton  jagung  pipilan  kering  (PK), kebutuhan  peternak  mandiri  sebanyak  2,52  juta  ton  jagung  pipilan  kering  (PK), kebutuhan untuk benih sebanyak 120 ribu ton jagung pipilan kering (PK), dan kebutuhan industri pangan sebanyak 4,76 juta ton jagung pipilan kering (PK).
PT.  Agro  Aku  Bisa  adalah  perusahaan  yang  bergerak  dibidang  perkebunan khususnya  jagung  yang  berlokasi  di  Kabupaten  Jember  Jawa  Timur.  Perusahaan  ini memiliki sistem usaha dengan cara bermitra dengan petani-petani di sekitar Kabupaten Jember  dengan  menawarkan  paket  berupa  bahan-bahan  untuk  perkebunan  jagung diantaranya  bibit,  pupuk  serta  obat-obatan.  Serta  membuat  perjanjian  untuk  membeli hasil  panen  jagung  yang  dihasilakan  para  petani,  sehingga  para  petani  tidak  perlu kesulitan untuk menjual hasil panen ke pengepul ataupun pasar yang kurang pasti harga jualnya.
Setiap  suatu  badan  usaha  dengan  jenis  apapun,  dipastikan  memiliki  SOP ( Standard  Operating  Procedure )  yang  membantu  mereka  untuk  mengatur  kegiatan operasional.  Istilah  ini  juga  tidak  asing  lagi  bagi  para  pekerja  maupun  wirausahawan. Standar  operasional  prosedur  adalah  sebuah  sistem  pengaturan  atau  prosedur  yang penting  didalam  sebuah  organisasi  terstruktur.  Tanpa  adanya  SOP  sebuah  perusahaan akan  kesulitan  dalam  melakukan  kegiatan  operasional  usahanya,  selain  itu  perusahaan akan terlihat tidak professional dalam menjalankan usahanya.
Salah satu strategi sebuah perusahaan untuk memenangkan keunggulan bersaing adalah  dengan  terus  melakukan  peningkatan  pada  kualitas  produknya  (Sidartawan, 2014).  Dari  adanya  SOP  sebuah  perusahaan  dapat  mematok  tingkat  kualitas  yang dihasilkan. Kualitas produk yang dimaksud adalah suatu kondisi fisik, sifat, dan fungsi pada sebuah  produk, baik itu pada produk barang atau pada produk layanan jasa yang ditawarkan,  didasarkan  pada  tingginya  tingkat  mutu  yang  sudah  disesuaikan  dengan durabilitas,  reliabilitas,  serta  mudahnya  penggunaan  produk,  kesesuaian  produk,
perbaikan  produk    serta  komponen  lainnya  yang  dibuat  untuk  memenuhi  kepuasan pelanggan dan juga kebutuhan pelanggan.
Kualitas  merupakan  sebuah  tolok  ukur  dalam  menilai  sebuah  barang,  semakin baik  kulitas  dari  sebuah  barang  maka  memiliki  nilai  yang  lebih  baik,  untuk  memiliki kualitas yang baik maka dibutuhkan standar yang tinggi dalam pengelolahan yang masuk di  dalam  Standar  operasional  prosedur  setiap  perusahaan,  sehingga  sebuah  standar operasional  prosedur  yang  dimiliki  perusahaan  berpengaruh  ke  kualitas  hasil produksinya. Jagung pun demikian dalam memenuhi kebutuhan pangan di dalam negeri dibutuhkan  jagung  yang  memiliki  kualitas  baik.  Produkvitas  jagung  di  dalam  negeri sebenarnya memiliki kualitas yang baik dan tidak kalah  dengan kualitas jagung impor dari luar negeri.
Dalam  mengukur  kualitas  terdapat  beberapa  indikator  yang  mempengaruhi, diantaranya Sumber Daya Manusia, Prosedur Kerja, Bahan Baku.
Beberapa hasil penelitian yang telah dilakukan diantaranya yang dilakukan oleh Abi Kristian, Dr. Ir. A. Ayiek Sih Sayekti, MP dan Fahmi W. Kifli,S.Hut,M.Sc (2016) yang  berjudul  Penerapan  Standar  Operasional  Prosedur  Kegiatan  Pemanenan  Di  CV. Agro Yakub Kabupaten Kota waringin Timur, Kalimantan Tengah. Menghasilkan bahwa penerapan  SOP  yang  baik  dapat  dilihat  dari  pelaksanaan  kegiatan  yang  dilaksanakan. Dengan  penerapan  SOP  yang  baik  dan  benar  maka  akan  sedikit  masalah  yang ditimbulkan.
( Kiki,  Lie,  Efendi,  &  Sisca ,  2019)  dalam  penelitiannya  tentang  pengendalian kualitas untuk meningkatkan kualitas produk menemukan bahwa pengendalian kualitas yang  kurang  baik  sangat  berdampak  pada  produk  yang  dihasilkan.  Dari  hasil  analisis diagram  tulang  ikan  ( Fishbone) ,  dapat  diketahui  faktor  apa  saja  yang  menyebabkan ketidaksesuaian diantaranya dari faktor bahan baku, faktor manusia, faktor metode kerja dan faktor lingkungan.
( Hidayat ,  2019)  menemukan  bahwa  dalam  pengendalian  kualitas  dibutuhkan adanya sebuah penerapan yang dapat membantu sebuah proses produksi agar tidak timbul adanya  hambatan  ataupun  masalah,  begitu  juga  dengan  mesin  yang  digunakan  dalam proses produksi dibutuhkan perawatan yang baik dan teratur agar proses produksi tetap terjaga kualitasnya.
Menurut ( Barry , 2011), “Manajemen operasi adalah serangkaian kegiatan yang menciptakan  nilai  dalam  bentuk  produk dan  layanan  dengan  mengubah  input  menjadi output.  Sebagai  penjelasan  tentang  apa  itu  input  atau  output,  Pendapat  (Tampubolon Manahan & DR, 2004) menyatakan: Input yang diubah menjadi output yang diinginkan berupa barang atau jasa”.
Menurut ( Atmoko , 2012) SOP adalah suatu pedoman atau acuan yang berbasis teknis,  administratif,  dan  prosedural  sesuai  tata  kerja,  prosedur  kerja  dan  sistem  kerja pada  unit  kerja  yang  bersangkutan  bagi  instansi  pemerintah  maupun  non-pemerintah, usaha maupun non-usaha,
Tujuan  penerapan  SOP  adalah  untuk  memastikan  bahwa  semua  aktivitas  kerja dilaksanakan dengan cara yang telah ditentukan, untuk mencapai hasil yang optimal dan konsisten.  Oleh  karena  itu  pembbuatan  SOP  diharapkan  dapat  membantu  suatu organisasi atau perusahaan dalam menjalankan dan melaksanakan kegiatan yang efektif dan efisien.
Menurut ( Assauri , 2016) pengendalian mutu adalah kegiatan untuk memastikan bahwa kebijakan mutu (standar) dapat tercermin dalam hasil akhir atau dengan kata lain mutu  atau  kualitas  barang  yang  dihasilkan  didasarkan  pada  kebijakan  manajemen”. Menurut  Deming  pada  buku  ( Nasution ,  2015)  mengungkapkan  bahwa  kualitas  adalah conformance  to  requirement ,  artinya  memenuhi  persyaratan  atau  standarisasi.  Suatu produk dikatakan berkualitas apabila sudah sesuai dengan standar yang telah ditentukan yang meliputi bahan mentah, proses produksi dan produk jadi.
( Wahyuni,  Sulistiyowati,  &  Khamim ,  2015),  mengatakan  bahwa  proses  yang berkualitas  perlu  diintegrasikan  ke  seluruh  departemen  produksi  perusahaan. Ketersediaan  barang  dan  jasa  yang  berkualitas  didukung  oleh  proses  yang  berkualitas dari awal hingga akhir”.

## Metode Penelitian
Metode penelitian yang dilakukan di penelitian ini yaitu kualitatif dengan Teknik penelitian berupa studi kasus menggunakan observasi dan wawancara. ( Moleong , 2012), Tujuan  dari  penelitian  ini  untuk  memberikan  deskripsi,  gambaran,  secara  sistematis, faktual  dan  akurat  mengenai  fenomena  yang  diteliti  ( Nazir ,  2014).  Penelitian  ini berfokus pada penerapan standar operasional prosedur budidaya jagung pada PT. Agro Aku Bisa Jember.
1. Tempat
Tempat penelitian dilakukan di PT. Agro Aku Bisa, yang beralamat di Jl, Kyai Mojo 1 No. 23, Kecamatan Kaliwates, Kabupaten Jember, Jawa Timur
2. Waktu Waktu Penelitian ini dilaksanakan dalam waktu 2 bulan bersamaan dengan magang dari Oktober sampai dengan November 2021.
Pada  penelitian  ini  informan  penelitian  adalah  para  pegawai  PT.  Agro  Aku  Bisa yaitu sebanyak 15 orang.
1. Data primer
Data  primer  adalah  data  yang  diambil  langsung  dari  lapangan.  Penelitian  ini membutuhkan data yang berhubungan dengan proses perkebunan jagung. Data primer  didapatkan  melalui  observasi  dan  wawancara  secara  langsung  kepada petani dan karyawan di PT. Agro Aku Bisa Jember.
2. Data skunder
Data  sekunder  adalah  data  yang  dikumpulkan  oleh  peneliti  dari  sumber  yang sudah  ada  sebelumnya.  Data  sekunder  dapat  diperoleh  dari  banyak  sumber seperti Biro Pusar Statistik (BPS), laporan, dll.
Data yang dibutuhkan dalam penelitian ini adalah data primer serta data sekunder. Pengumpulan data untuk penelitian ini dilakukan dengan metode-metode berikut :
1. Wawancara  Metode  wawancara  merupakan  teknik  pengumpulan  dengan metode survey yang menggunakan pertanyaan secara langsung kepada subjek penelitian  ( Arikunto ,  2002).    Pada  penelitian  ini,  wawancara  langsung dilakukan dengan Pegawai PT. Agro Aku Bisa Jember.
2. Observasi
Observasi  adalah  proses  pengumpulan  data  dengan  melakukan pengamatan langsung ke lapangan atau obyek penelitian.
Metode  analisis  data  yang  digunakan  adalah  metode  analisis  deskriptif  dengan menganalisis  tujuan  penelitian  yang  pertama  adalah  apakah  penerapan  standar operasional prosedur budidaya pada pertanian jagung di PT. Agro Aku Bisa Jember sudah sesuai  standar,  serta  mengetahui  efektifitas  pelaksanaan Quality  Control hasil  panen jagung di PT. Agro Aku Bisa Jember.

## Hasil dan Pembahasan
Standar operasional prosedur budidaya yang dimiliki PT. Agro Aku Bisa sudah direncanakan  agar  dapat  memberikan  hasil  yang  optimal.  Sistem  kerja  perusahaan  ini adalah  kemitraan  dengan  para  petani  dengan  beberapa  syarat  yang  ditentukuan  oleh perusahaan,  yaitu  luas  lahan  yang  dimiliki  minimal  0,5  ha.  Lahan  bisa  berupa  sawah ataupun ladang, jenis lahan yang berbeda dapat memberikan produktivitas yang berbeda pada  saat  panen.  Pada  lahan  sawah  produktivitas  yang  ditargetkan  adalah  8  ton/ha sedangkan  pada  lahan  ladang  6  ton/ha.  Lahan  yang  digunakan  diharuskan  tidak  ada tanaman  lain  atau  tidak  menggunakan  sistem  tanam  tumpeng  sari,  karena  bisa menghambat pertumbuhan tanaman jagung.
Berdasrkan  hasil  wawancara  kepada  Direktur  Produksi  PT  Agro  Aku  Bisa didapatkan bahwa Standar operasional prosedur budidaya dimulai dari masa pra tanam yang  dilakukan  oleh  petani,  yaitu  menyiapkan  lahan  untuk  proses  tanam  diantaranya adalah pembersihan dari tanaman - tanaman liar yang dapat mengganggu partum buhan tanaman  jagung  atau  yang  disebut  sebagai Land  Clearing sehingga  lahan  siap  untuk ditanami  bibit  jagung  kemudian  dilanjutkan  dengan Pran  Planting  Spray atau penyemprotan  pada  lahan  untuk  mencegah  pertumbuhan  gulma  pada  saat  ditanami jagung.
Masa  tanam  dilakukan  pada  musim  hujan  apabila lahan  tersebut  berjenis  lahan ladang,  dikarenakan  tanaman  jagung  memerlukan  pengairan  yang  cukup  sehingga membutuhkan  curah  hujan  yang  baik  agar  kebutuhan  air  bagi  tanaman  tercukupi  dan berdampak  pada  pertumbuhan  tanaman.  Sedangkan  untuk  lahan  sawah  yang  memiliki sistem pengairan yang baik masa tanam bisa dilakukan kapan saja asalkan pengairan tetap berjalan lancar ke lahan.
Fase  masa  pertumubuhan  jagung  yang  menjadi  pengawasan  perusahaan  untuk pengendalian  kualitas  hasil  panen  ada  dalam  dua  fase  yaitu  fase  vegetatif  serta  fase generatif.  Pada  fase  vegetative  dilakukan  pengecekan  untuk  mengetahui  pertumbuhan tanaman  dan  kemerataan  tanaman  di  lahan  untuk  memaksimalkan  lahan.  Proses berikutnya pada fase vegetatif adalah pemupukan tahap pertama yang dilakukan di 10 - 20  hari  setelah  tanam,  hal  ini  dilakukan  untuk  tujuan  pemberian  nutrisi  pada  tunas tanaman yang baru tumbuh. Pemupukan ke dua dilaksanakan pada usia tanaman 25 – 35 hari setelah tanam.
Fase generatif terdiri dari 6 tahapan yang diawasi oleh perusahaan yang pertama adalah R1 Fase Tangsel pada tanaman dengan usia 40 – 55 hari setelah tanam, ditandai dengan  munculnya  bunga  berwarna  putih  atau  biasa  disebut  tahap  pembungaan. Dilanjutkan  R2  Fase Blister pada  tanaman  usia  58  –  65  hari  setelah  tanam,  ditandai dengan  muncul  biji  ditongkol  atau  tahap  pengisian  atau  pertumbuhan  kernel  putih, kemudian R3 Fase pembentukan susu atau Milking pada tanaman usia 67 – 75 hari setelah tanam. Fase berikutnya yang menjadi pengawasan perusahaan adalah pada fase R4 Dough pada  tanaman  usia  75  –  83  hari  setelah  tanam,  ditandai  dengan  pembentukan  embrio, warna mulai muncul kuning di ujung jagung. Dilanjutkan R5 Maturnity pada tanaman usia 83 – 115 hari setalah tanam, pada fase ini ditandai dengan ¼ milk line pada biji jagung yang menandakan 19 hari menuju fase panen sampai ¾ milk line pada biji jagung  yang menandakan 5-7 hari menuju fase panen.
Fase panen atau masak fisiologis ditandai dengan menculnya black layer dimana munculnya  warna  hitam  di  pangkal  biji  jagung  yang  menandakan  kematangan  embrio sehingga losses randemen 0% dan kadar air tetap di 30%.
Jagung yang memiliki kualitas baik untuk jagung comersial adalah jagung yang memiliki kadar air 28% - 30%, tongkol sehat, tidak terserang hama penyakit, serta biji tidak bekejambah.

## Kesimpulan
Dari  penelitian  yang  sudah  dilakukan  maka  dapat  ditarik  beberapa  hasil kesimpulan, yaitu:
1. Standar  operasional  prosedur  budidaya  yang  dimiliki  PT.  Agro  Aku  Bisa  sudah diterapkan  dalam  proses  budidaya  jagung  yang  dilakukan  oleh  para  petani  mitra kerjanya yang berdampak baik pada hasil kualitas jagung yang dihasilkan dan jumlah tonase hasil panen yang dihasilkan.
2. Fase  masa  pertumubuhan  jagung  yang  menjadi  pengawasan  perusahaan  untuk pengendalian kualitas hasil panen ada dalam dua fase yaitu pada fase vegetatif dan fase generatif.  Sehingga  pertumbuhan  tanaman  tetap  terpantau  apabila  ada  masalah  bisa langsung diatasi.
3. Jagung  yang  memiliki  kualitas  baik  dapat  dilihat  dari  kondisi  hasil  panen  yang dihasilkan, jagung bisa dinyatakan masak fisiologis ditandai dengan munculnya black layer atau  munculnya  warna  hitam  pada  pangkal  biji  jagung  yang  berarti losses
rendemen 0% dan kadar air 28% - 30%, tongkol jagung sehat, tidak terserang hama penyakit serta biji tidak berkejambah.

## Bibliografi
Arikunto, Suharsimi. (2002). Metodologi penelitian suatu pendekatan proposal . Jakarta:
PT. Rineka Cipta .
Assauri,  Sofjan.  (2016). Manajemen  operasi  produksi . Jakarta:  PT  Raja  Grafindo Persada .
Atmoko, Tjipto. (2012). Standar Operasional Prosedur (SOP) dan Akuntabilitas Kinerja Instansi Pemerintah . Skripsi Unpad. Jakarta .
Barry,  Jay  Heizer  Dan  Render.  (2011). Manajemen  Operasi  Buku  I  Edisis  9 .  Jakarta: Salemba Empat.
Hidayat, Jumriani1 Moh Aris Pasigai2 M. (2019). Analisis implementasi quality control pada  produksi  gula  pt.  Perkebunan  nusantara  xiv  (persero)  pabrik  gula  takalar kabupate takalar . Jurnal Profitability Fakultas Ekonomi Dan Bisnis , 3 (1).
Kiki, Erina, Lie, Darwin, Efendi, Efendi, & Sisca, Sisca. (2019). Analisis pengendalian kualitas (qualitycontrol) untuk meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan pada cv bina tehnik pematangsiantar . Sultanist: Jurnal Manajemen Dan Keuangan , 7 (1), 24–33.
Moleong,  Lexy  J.  (2012). Metodologi  Penelitian  Kualitatif,  Bandung. Pariwisata Pedesaan  Sebagai  Alternatif  Pembangunan  Berkelanjutan  (Laporan  Penelitian Hibah Bersaing Perguruan Tinggi) Yogyakarta .
Nasution, N. (2015). Dasar-Dasar Manajemen Produksi . BPFE Yogyakarta .
Nazir, Moh. (2014). Metode Penelitian, Cet. 10. Bogor Penerbit Ghalia Indones .
Sidartawan, Robertus. (2014). Analisa pengendalian proses produksi snack menggunakan metode statistical process control (SPC) . ROTOR: Jurnal Ilmiah Teknik Mesin , 7 (2),
21–25.
Tampubolon Manahan, P., & DR, M. M. (2004). Manajemen Operasional . Edisi Pertama, Penerbit: Ghalia Indonesia, Jakarta .
Wahyuni,  H.  C.,  Sulistiyowati,  W.,  &  Khamim,  M.  (2015). Pengendalian  kualitas: aplikasi  pada  industri  jasa  dan  manufaktur  dengan  Lean. Six  Sigma  Dan Servqual/Hana Catur Wahyuni, Wiwik Sulistiyowati, Muhammad Khamin .