## IDENTIFIKASI GELATIN DALAM OBAT KUMUR YANG BEREDAR DI INDONESIA MENGGUNAKAN ATTENUATED TOTAL REFLECTION-FOURIER TRANSFORM

## INFRARED
IDENTIFICATION OF GELATIN IN MOUTHWASH DISTRIBUTED IN INDONESIA USING ATTENUATED TOTAL REFLECTION-FOURIER TRANSFORM INFRARED
Dewi Nurul Mustaqimah 1 , Nelvi Isra 2 , Siti Nur Riani 3 , Anna Priangani Roswiem 4
1 Departemen Periodonsia Fakultas Kedokteran Gigi Universitas YARSI
2 Mahasiswa profesi Fakultas Kedokteran Gigi Universitas YARSI
3 Departemen Agama Islam Universitas YARSI
4 Laboratorium Halal Research Universitas YARSI Correspondence e-mail to: nelvisrah@gmail.com

## Abstrak
Pemeliharaan  kesehatan  rongga  mulut  dapat  dilakukan  dengan  cara  menyikat  gigi dan  berkumur dengan obat kumur. Obat kumur mengandung beberapa komponen, salah satunya adalah pengemulsi, yang  berfungsi  untuk  menyatukan  bagian  air  dan  bagian  minyak  agar  homogen.  Pengemulsi  yang sering dipakai umumnya berupa gelatin. Gelatin yang digunakan berasal dari sapi, ikan, atau babi. Hal ini  berkaitan  dengan  kehalalan  suatu  produk.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengidentifikasi keberadaan kandungan gelatin yang berasal dari babi di dalam obat kumur yang beredar di Indonesia. Dua  puluh  satu  sampel  obat  kumur  diidentifikasi  dengan  alat attenuated  total  reflection-fourier transform  infrared (ATR-FTIR). Spektrum  dari  setiap  sampel dibandingkan  dengan  standar  gelatin sapi dan babi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat kandungan gelatin di dalam 15 dari 21 sampel obat kumur, tetapi sumbernya tidak diketahui. Disimpulkan bahwa kandungan gelatin terdapat di dalam sebagian besar obat kumur yang beredar di Indonesia.
Kata kunci : Obat kumur, gelatin, ATR-FTIR.

## Abstract
The  maintenance  of  oral  health  can  be  done  by  brushing  the  teeth  and  gargling  with  mouthwash. Mouthwash contains several component, one of them is emulsifier that can disperse water and oil into a  homogeneous liquid. Emulsifier  often  used  is  gelatin.  One  of  the  source  of  gelatin  is  pork. The presence  of  pork  in  a  product  will  make  the  product  illegitimate  for muslim  consumption. Another source of gelatin are bovine and fish .The aim of this study was to identify the presence of gelatin in mouthwash distributed in  Indonesia.  Twenty  one  mouthwash  samples  were  collected  and  identified using ATR-FTIR (attenuated reflection-fourier transform infrared). The spectrum of each sample was compared to the gelatin standard of porcine and bovine The results showed that gelatin was present in 15 of 21 mouthwash samples but the source of it was unknown. It can be concluded that gelatin was found in most mouthwashes distributed in Indonesia.
Keyword : Mouthwash, gelatin, ATR-FTIR.

## PENDAHULUAN
Mulut merupakan pintu gerbang masuknya  berbagai  macam  bahan  dari luar  ke dalam  seluruh  tubuh. Kesehatan  mulut merupakan  suatu  keadaan  yang  bebas  dari nyeri  kronik  mulut  dan  wajah,  kanker  mulut dan tenggorokan, sariawan, penyakit periodontium,  gigi  rusak,  serta  penyakit  lain yang  mempengaruhi  rongga  mulut.  Kelainan atau  gangguan  tersebut  akan  mempengaruhi kemampuan  seseorang  dalam  menggigit, mengunyah, tersenyum, dan berbicara. 1
Kesehatan  mulut  berhubungan  dengan kebiasaan  sehari-hari,  salah  satunya  adalah berkumur  dengan obat  kumur.  Berbagai  jenis obat  kumur  dapat  digunakan  secara  bebas, tetapi  ada  juga  yang  dirancang  khusus  untuk menangani  gangguan  kesehatan  tertentu. Beberapa substansi kimiawi dalam obat kumur memiliki  sifat  antiseptik  atau  antibakteri  yang berfungsi  untuk  menghambat  pembentukan plak dan gingivitis. 2
Komposisi  obat  kumur  terdiri  dari  dua bahan,  yaitu bahan  aktif  dan  bahan tambahan. Bahan  tambahan  yang  digunakan  dalam pembuatan  obat  kumur  antara  lain  alkohol, surfaktan, pemanis, pewarna. Surfaktan (surface active agent) berfungsi sebagai bahan yang  membasahi  (wetting  agent), pengemulsi (emulsifying agent), bahan pencegah terbentuknya  busa  (antifoaming  agent),  serta sebagai  bahan  pembantu  untuk  melarutkan (solublizing agent)  atau  menormalkan  bahan yang  tidak  larut  dalam  air.  Salah  satu pengemulsi yang  biasa  digunakan  adalah gelatin. 3
Gelatin  memiliki  sifat  dapat  berubah secara  reversibel  dari  bentuk  sol  ke  gel  atau sebaliknya,  serta  juga  dapat  mengembang dalam  air  dingin.  Gelatin  mempunyai  titik leleh  35°C,  yaitu  suhu  di  bawah  suhu  normal tubuh  manusia.  Produk  gelatin  mempunyai karakteristik  unik  jika  dibandingkan  dengan bahan  pembentuk  gel  lainnya  seperti  pati, alginat,  pektin,  agar-agar,  dan  karagenan. Gelatin  mempunyai  banyak  fungsi  dan  sangat aplikatif  di  berbagai  industri  makanan  dan obat-obatan. Penggunaan gelatin dalam pengolahan pangan lebih disebabkan oleh sifat fisik dan kimiawinya yang khas daripada nilai gizinya sebagai sumber protein. 4
Alat attenuated  total  reflection-fourier transform  infrared (ATR-FTIR)  digunakan untuk  mengidentifikasi  kandungan  gelatin.
Metode ini tidak merusak, hanya membutuhkan persiapan sampel yang sederhana guna mendapatkan informasi mengenai  sifat  kimiawi  dan  molekuler  dari berbagai zat yang akan diperiksa. 5
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  keberadaan  kandungan  gelatin dalam  obat  kumur. Hal  ini  disebabkan  karena obat kumur ada yang diimpor dari negara lain sehingga  kemungkinan  besar  mengandung gelatin.  Gelatin  yang  berasal  dari  kulit  babi lebih  banyak  digunakan  daripada  gelatin  yang berasal dari hewan lain. 6

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilakukan  di laboratorium Halal Research Universitas  YARSI  serta sudah mendapatkan ethical clearance dari tim etik Universitas YARSI. Sampel yang digunakan  adalah 21  sampel  obat  kumur berbentuk  cairan  yang  dijual  bebas  (tanpa resep dokter).  Identifikasi  keberadaan  gelatin pada  sampel  obat  kumur  dilakukan  secara kualitatif dengan teknik ATR-FTIR. Identifikasi gelatin dalam obat kumur dilakukan dengan meneteskan 1 ml cairan obat kumur  pada  permukaan  kontak  ATR.  Setelah identifikasi  satu  sampel,  permukaan  kontak ATR  dibersihkan  dengan  metanol  agar  hasil identifikasi sampel berikutnya tidak terkontaminasi  dengan  sampel  sebelumnya. Parameter  yang  diukur  adalah  mencocokkan/ membandingkan
gambaran
spektrum inframerah (absorbans dan bilangan gelombang)  dari  sampel  dengan  spektrum inframerah dari gelatin standar pada daerah IR tengah  dengan  bilangan  gelombang  4000-800 cm -1 dengan  melibatkan  pengontrol  kerja personal  computer yang  dilengkapi  perangkat lunak  OMIC.  Spektrum  dihasilkan  dengan kecepatan  32  detik  dan  resolusi  4  cm -1 .  Jenis senyawa  yang  terdapat  dalam  sampel  dapat diketahui  dari  data  yang  terdapat  dalam library.
Spektrum  standar  dari  gelatin  sapi  dan babi ditempatkan di permukaan kontak dengan elemen  ATR.  Adanya  gelatin  dalam  sampel diketahui dengan cara mencocokkan spektrum inframerah  dari  sampel  dengan  spektrum standar  dari gelatin  sapi  dan  babi.  Pada penelitian  ini,  digunakan  pengkodean  untuk nama-nama obat kumur yang diteliti.

## HASIL
Identifikasi  gelatin  dalam  berbagai macam obat kumur ditunjukkan pada Tabel 1. Lima belas dari 21 sampel tersebut ditemukan mengandung gelatin.
Tabel 1. Identifikasi gelatin dalam obat kumur menggunakan ATR-FTIR
No. Kode Sampel Nama Produk Gelatin Uji Coba I
Uji Coba II 1 OKA1 Pepsodent herbal naturals
+ +
2 OKA2 Pepsodent sensitive expert
+ + 3 OKA3 Pepsodent white now
+ +
OKB1 Listerine natural green tea + + 5 OKB2 Listerine fresh burst - - 6 OKB3 Listerine gum care + + 7 OKB4 Listerine original - - 8 OKB5 Listerine multi protect - - 9 OKB6 Listerine teeth & gum defence - - 10 OKB7 Listerine tartar control - - 11 OKC1 Colgate fruity fresh + + 12 OKD1 Sensodyne extra fresh + + 13 OKE1 Formula citrus mint + + 14 OKF1 Total care lemon herbs + + 15 OKF2 Total care sensitive teeth + + 16 OKF3 Total care cool mint + + 17 OKG1 Minosep + + 18 OKH1 Betadine + + 19 OKI1 Oxyfresh lemon- mint + + 20 OKI2 Oxyfresh zinc + + 21 OKJ1 Sanorine - -
Analisis  spektroskopi  FTIR  didasarkan pada karakteristik  gugus  fungsi  dari  protein yang  terdapat  dalam  standar  sampel  gelatin sapi dan babi.
Spektrum  IR  standar  dari  gelatin  sapi dan babi ditunjukkan dalam Gambar 1.

## Gambar 1. Spektrum FTIR standar dari gelatin sapi dan babi
Spektrum  FTIR gelatin  memperlihatkan empat puncak tajam. Keempat puncak tersebut yang  berada  pada  daerah  serapan  3600-2300 cm -1 (amida  A),  1660-1620  cm -1 (amida  I),
1560-1300 cm -1 (amida II) dan 1240-800 cm -1
(amida III).
Identifikasi sampel penelitian menggunakan  ATR-FTIR  dilakukan  dengan pengulangan sebanyak dua kali agar mendapatkan hasil yang valid. Selain pengidentifikasian  sampel  penelitian  juga dilakukan  kontrol,  yaitu  mengidentifikasi bubuk  standar  gelatin  sapi  dan  babi.  Bubuk standar gelatin sapi dan babi merupakan acuan untuk menentukan ada atau tidaknya gelatin di dalam sampel obat kumur.
Bubuk  standar  gelatin  dan  sampel  obat kumur  diidentifikasi  pada  daerah  bilangan gelombang 4000-800 cm -1 dengan waktu untuk sekali  pengidentifikasian  kurang  lebih  selama 32  detik  dengan  resolusi  4  cm -1 . 7 Hal  ini disebabkan  karena  spektrum  terekam  pada rentang  tersebut.  Tahap  terakhir  dilakukan pembacaan  spektrum  yang  hasilnya  tertera  di library pada software OMNIC.
Dengan  mengamati  Gambar  1  dapat terlihat  spektrum  bubuk  standar  gelatin  sapi dan  babi  hampir  sama.  Selain  itu  juga  bisa dilihat  puncak  spektrum  gelatin  sapi  lebih tinggi  daripada  babi  pada  daerah  serapan 3600-2300 cm -1 . 8
Gambar 2. Spektrum obat kumur OKB1, OKB2,
OKB3, dan OKB4 dibandingkan dengan standar gelatin sapi dan babi
Gambar 2 merupakan  spektrum  dari beberapa  obat  kumur.  Spektrum  obat  kumur tersebut merupakan contoh dari spektrum obat kumur yang teridentifikasi dan tidak teridentifikasi  gelatin. Sampel  OKB1  dan OKB3  menunjukkan  pola  yang  sama  dengan gelatin sapi dan babi, tetapi sampel OKB2 dan OKB4  menunjukkan  adanya  perbedaan  pada daerah  1700-1600  cm -1 (amida  I)  dan  1560- 1400  cm -1 (amida  II).  Pada  spektrum  OKB2 dengan  daerah  1700-1600  cm -1 (amida  I), terdapat  penurunan setelah  puncak  kedua, tetapi  spektrum  gelatin  menunjukkan adanya kenaikan.  Pada  spektrum  OKB4  dengan daerah  1700-1600  cm -1 (amida  I),  tidak terdapat  dua  puncak  yang  mencirikan  adanya gelatin. Selain itu, pada daerah 1560-1400 cm - 1 (amida  II),  terdapat  spektrum  yang  sangat berbeda dengan spektrum gelatin. Oleh karena itu,  sampel  OKB1  dan  OKB3  mengandung gelatin,  sedangkan  OKB2  dan  OKB4  tidak mengandung gelatin.
Pada  sampel  penelitian,  obat  kumur OKA1, OKA2, OKA3, OKB1, OKB3, OKC1, OKD1,  OKE1,  OKF1,  OKF2,  OKF3,  OKG1, OKH1,  OKI1,  dan  OKI2    memiliki  ikatan hidrogen pada daerah serapan amida A (3600- 2300  cm -1 )  karena  semua  obat  kumur  tersebut mengandung  air.  Selain  itu,  obat  kumur tersebut  juga  memiliki  peregangan dari karbonil  C=O  (ikatan  peptida)  pada  daerah serapan  amida  I  (1660-1620  cm -1 ),  serta pembengkokan  ikatan  N-H  dan  getaran peregangan  ikatan  C-N  pada  daerah  serapan amida  II  (1240-800  cm -1 ).  Berarti  semua  obat kumur  tersebut  teridentifikasi  mengandung gelatin.
Obat  kumur  OKB2,  OKB5,  OKB6, OKB7,  dan  OKJ1  memiliki  ikatan  hidrogen pada daerah serapan amida A (3600-2300 cm -
1 )  karena  mengandung  air.  Tetapi  obat  kumur tersebut  tidak  memiliki  ikatan  peptida  pada daerah serapan amida I (1660-1620 cm -1 ), serta pembengkokan  ikatan  N-H  dan  peregangan ikatan  C-N  pada  daerah  serapan  amida  II (1240-800  cm -1 ).  Sedangkan  obat  kumur OKB4  tidak  memiliki  ikatan  hidrogen  karena bentuk  spektrumnya  yang  sangat  berbeda dengan  spektrum  gelatin  pada  daerah  serapan A (3600-2300 cm -1 ). Dengan demikian, dalam obat  kumur  OKB2,  OKB4,  OKB5,  OKB6, OKB7,  dan  OKJ1  tidak  teridentifikasi  adanya gelatin.

## PEMBAHASAN
Obat  kumur  berdasarkan  manfaatnya dibagi  menjadi  dua  macam,  yaitu  sebagai kosmetik  yang  memberikan  kesegaran  pada mulut  dan nafas,  membersihkan,  penghilang bau  mulut;  serta  sebagai  pengobatan  untuk perawatan penyakit pada mukosa atau gingiva, pencegahan  karies  gigi,  perawatan  gigi  dan mulut, serta penyakit periodontium. Selain itu, obat  kumur  dapat  menjangkau  daerah  yang paling sulit  dibersihkan  dengan  sikat  gigi karena  menggunakan  sikat  gigi  saja  tidak cukup  untuk  membersihkan  rongga  mulut dengan sempurna. 9
Pada tahun 2006, Powers dan Sakaguchi (dalam  Eley  dkk.,  2010) 10 menyatakan  bahwa komposisi  obat  kumur  terdiri  atas  tiga komponen  utama  yaitu  1)  bahan  aktif,  yang secara spesifik dipilih untuk  kesehatan rongga mulut  seperti  antikaries,  antibakteri, fluoride, atau  pengurangan  adhesi  plak;  2)  pelarut, biasanya  yang  digunakan  adalah  air  atau alkohol.  Alkohol  umumnya  digunakan  guna melarutkan  bahan  aktif,  menambah  rasa,  dan sebagai bahan tambahan untuk memperpanjang masa penyimpanan; 3) surfaktan,  untuk  menghilangkan  debris  pada gigi  dan  melarutkan  bahan  lain.  Ada  yang berpendapat  bahwa  surfaktan  juga  berperan penting dalam sediaan obat kumur agar air dan minyak bercampur. 11
Gelatin  merupakan  salah  satu  produk turunan  protein  yang  diperoleh  dari  hasil hidrolisis  kolagen  hewan  yang  terkandung  di dalam  tulang  dan  kulitnya. 12 Senyawa  gelatin merupakan  suatu  polimer  linier  asam-asam amino. Pada umumnya rantai polimer tersebut mempunyai  susunan  berupa  pengulangan  dari asam  amino  glisin-prolin-prolin  atau  glisin- prolin-hidroksiprolin.  Gelatin  tersusun  atas  17
0,000 0,002 0,004 0,006 0,008 0,010 0,012 0,014 0,016 0,018 0,020 0,022 0,024 0,026 0,028 0,030 0,032 0,034 A b s o rb a n c e 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 Wavenumbers (cm-1)
asam amino yang saling terikat dan dihubungkan dengan ikatan peptida membentuk  rantai  polimer  yang  panjang. Rumus bangun kimia gelatin dapat dilihat pada Gambar 3. 4
Gambar 3. Struktur kimia gelatin 4
Gelatin  tersusun  dari  asam  amino  yang membentuk  ikatan  peptida.  Gugus  fungsi  air terdapat di dalam gugus fungsi gelatin. Gugus fungsi  air  terletak  pada  daerah  serapan  amida A.  Jika  gugus  fungsi  air  berikatan  menjadi suatu  ikatan  hidrogen,  terbentuk  beberapa ikatan  peptida  pada  rangkaian  gugus  fungsi gelatinseperti  C=O,  C-N,  dan  N-H.  Ketiga ikatan ini terletak di puncak amida I dan amida II. 13
Penemuan  hasil  penelitian  ini  sesuai dengan studi sebelumnya yang dilaporkan oleh Hashim dkk. 14 Penyerapan amida I merepresentasikan  peregangan  dari  karbonil C=O  (ikatan  peptida)  dengan  keterlibatan peregangan  ikatan  C-N  yang  lebih  sedikit. Sementara itu, penyerapan amida II disebabkan  oleh  pembengkokan  ikatan  N-H dan getaran peregangan dari ikatan C-N. 15
Air  dan  minyak  umumnya  tidak  bisa menyatu.  Hal  ini  terjadi  karena  adanya perbedaan tingkat polaritas di antara kedua zat tersebut.  Gugus  polar  hanya  bisa  bersatu dengan gugus  polar,  sedangkan  gugus  non polar  hanya  bisa  bersatu  dengan  gugus  non polar.  Air  dan  minyak  bisa  menyatu  karena ada  bahan  pengemulsi  (emulsifier)  alamiah, berupa  protein yang  menjembatani  antara keduanya. 11
Gelatin  termasuk  salah  satu  dari  zat pengemulsi  (emulsifier). Emulsifier dapat menyebabkan  penurunan  tegangan  permukaan (surface  tension)  antara  udara-cairan  dan cairan-cairan  yang  terdapat  dalam  suatu produk.
Manfaat emulsifier pangan dapat dikelompokkan  menjadi  tiga  golongan  utama, yang  masing-masing  berperan  untuk  1) mengurangi tegangan permukaan antara minyak dan air, sehingga mendorong
pembentukan emulsi serta pembentukan keseimbangan fase antara minyak dan air pada permukaan yang memantapkan keadaan emulsi;  2)  mengubah  sifat-sifat  tekstur teknologi  produk  pangan  dan  membentuk senyawa kompleks yang mempunyai komponen-komponen  pati  dan  protein;  3) memperbaiki  tekstur  produk  pangan  yang bahan utamanya adalah lemak dengan mengendalikan  polimorfologi  lemak. 12 Sifat- sifat  yang  dimiliki  gelatin  lebih  disukai dibandingkan bahan-bahan yang
menyerupainya seperti gum xantan, karagenan, ataupun pektin. 4
Alat  spektroskopi digunakan  untuk mengidentifikasi senyawa, khususnya senyawa organik,  baik  secara  kualitatif  maupun kuantitatif.  Analisis  dilakukan  dengan  melihat bentuk  spektrumnya  yaitu  melihat  puncak- puncak  spesifik  yang  menunjukkan  jenis gugus  fungsional  yang  dimiliki oleh  senyawa tersebut. 13
Fourier  transform  infrared (FTIR) merupakan  teknik  spektroskopi  inframerah yang  populer  dan  dikenal  dalam  bidang  fisika dan  kimia  untuk  mengidentifikasi  serta mengukur  senyawa  dalam  sejumlah  matriks yang  berbeda.  Hasil  yang  didapat  dari pengukuran FTIR berupa spektrum absorbansi merefleksikan  karakteristik  getaran  ikatan pada  gugus  fungsi  dari  sampel.  Hal  tersebut menyebabkan  adanya  kespesifikan  setiap molekul. 16
Ikatan-ikatan  yang  berbeda  seperti  C-C, C=C,  C ≡ C,  C-O,  C=O,  O-H  serta  N-H mempunyai frekuensi karakteristiknya sebagai pita  serapan  dalam  spektrum  inframerah. Ikatan-ikatan  tersebut  akan  terbaca  pada bilangan gelombang yang berbeda-beda sesuai dengan pita serapan dalam spektrum inframerah. 17
Hasil  analisis  dari  FTIR  merupakan sebuah grafik absorbansi yang terdiri dari nilai absorbansi  pada  sumbu  Y  dan  bilangan gelombang cm -1 atau frekuensi pada sumbu X.
Analisis  gugus  fungsi  suatu  sampel  dilakukan dengan  membandingkan  pita  absorbansi  yang terbentuk pada spektrum inframerah menggunakan  spektrum  senyawa  pembanding (yang sudah diketahui). 18
Berdasarkan  syariat  Islam,  kehalalan suatu jenis makanan atau minuman ditentukan oleh  empat  hal,  yaitu  dari  segi  zat,  sifat,  cara perolehan,  dan  akibat  yang  ditimbulkan  jika
mengonsumsinya. 19 Obat  kumur  merupakan bahan  antimikroba,  yang  dapat  membunuh bakteri.  Kandungan  obat  kumur  selain  air, minyak,  surfaktan,  pemanis,  pewarna,  juga mengandung alkohol. 20
Sumber  utama  gelatin  yang  banyak dimanfaatkan selama ini adalah sapi dan babi. Penggunaan  tulang  dan  kulit  ikan  juga  dapat dijadikan sebagai suatu alternatif non konvensional  untuk  mencari  sumber  gelatin selain  dari  kulit  dan  tulang  babi  maupun  sapi yang  dapat  menimbulkan  masalah  sosial  pada golongan masyarakat tertentu. Hal ini disebabkan  karena  tulang  dan  kulit  ikan mengandung cukup besar protein kolagen. 12

## KESIMPULAN DAN SARAN
Disimpulkan  bahwa terdapat  gelatin pada  sebagian  besar  obat  kumur  yang  beredar di  Indonesia. Obat  kumur  yang  teridentifikasi mengandung  gelatin  hukumnya  syubhat,  yang berarti ketidakjelasan antara halal dan haram.
Dengan  demikian,  harus  dikonsumsi secara  hati-hati  karena  dikhawatirkan  ada unsur  yang  tidak  sesuai  dengan  syariat  Islam bagi pemeluknya.

## DAFTAR PUSTAKA
1. World Health Organization  (WHO).
Oral  health.  2012.  Cited  2018  Sep  18. Available from: http://www.who.int/mediacentre/factshe ets/fs318/en/.
2. Enda  F.  Pengaruh pemberian  larutan ekstrak  jeruk  nipis  (Citrus  aurantifolia) terhadap pembentukan plak gigi.
Semarang: Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro; 2012.
3. GMIA. Gelatin  handbook.  Woburn:
Kraft Foods Global Inc; 2012.
4. Amiruldin  M.  Pembuatan  dan  analisis karakteristik  gelatin  dari  tulang  ikan tuna  (Thunnus  albacares).  Skripsi. Bogor:  Fakultas  Teknologi  Pertanian
Institut Pertanian Bogor; 2007.p.10-8.
5. Smith  B. Fundamentals  of  fourier transform  infrared  spectroscopy.  2nd ed. Florida: CRC Press; 2011.
6. Rapika,  Zulfikar,  Zumarni.  Kualitas fisik  gelatin  hasil  ekstraksi  kulit  sapi dengan lama perendaman dan konsentrasi  asam  klorida  (HCl)  yang berbeda. J Peternak 2016;13(1):26-32.
7. Roswiem  AP,  Kusuma  I.  Identifikasi dalam  obat  bentuk  sediaan  tablet menggunakan  metode  fourier  transform infrared (FTIR)
spectroscopy.
Indonesian Journal of Halal:58-72.
8. Irfanita  N,  Jaswir  I,  Mirghani  MES, Sukmasari  S,  Ardini  YD,  Lestari  W. Rapid  detection  of  gelatin  in  dental materials using attenuated total reflection  fourier  transform  infrared spectroscopy (ATR-FTIR). J Phys Conf Ser 2017;884(1):1-10.
9. Diny FH. Efek hambat berbagai macam obat  kumur  terhadap  pertumbuhan bakteri Streptococcus  mutans.  Skripsi.
Jakarta: Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah; 2013:1-9.
10. Eley B, Soory M, Manson J.
Periodontics. 6th ed. London: Churchill
Livingstone; 2010.
11. Hartomo A, Widiatmoko M. Emulsi dan pangan  instan  berlesitin.  Yogyakarta: Andi Offset; 1993.
12. Fatimah  D,  Jannah  A. Efektivitas penggunaan asam sitrat dalam pembuatan  gelatin  tulang  ikan  bandeng (Chanos-chanos  forskal).  Perpustakaan UIN  Maulana  Malik  Ibrahim  Malang. 2008:7-15.