## MODEL KONSUMSI IKAN PADA  KONSUMEN MUDA [Studi  di Yogyakarta]
Oleh : *)Cahyani Pratisti
Dosen  Jurusan  Manajemen,  Fakultas  Ekonomi  dan Bisnis,  IBI  Darmajaya Jl. Zainal Abidin Pagar Alam, no 93 Labuhan Ratu, Bandar Lampung
Email  :  cahyanipratisti@darmajaya.ac.id

## ABSTRAK
Rendahnya  konsumsi  ikan  pada  konsumen  muda  di  Yoyakarta  yang  merupakan  mayoritas  penduduk  merupakan sebuah  ancaman.  Penelitian  deskriptif  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  perilaku mengkonsumsi  ikan  pada  konsumen  muda  secara  signifikan.  Kuesioner  semi  terbuka  disebar  secara online kepada  350 reponden,  terdiri  dari  167  orang  laki-laki  dan  183  orang  perempuan.  Responden  dipilih  secara judgment  sampling dengan kriteria  berusia  18-35  tahun,  tidak  memiliki  alergi  terhadap  ikan,  serta  berdomisili di Yogyakarta.  Konsumsi ikan dimasa kanak- kanak,  kesadaran  kesehatan,  dan  tekanan  sosial  mempengaruhi  tingkat konsumsi ikan secara signifikan  sedangkan sikap, cara pengolahan dan penyajian, serta harga tidak mempengaruhi.  Model penelitian ini berpengaruh sebesar 41% terhadap konsumsi ikan  pada  konsumen  muda.  Penambahan  variabel-variabel  eksternal  diperlukan  untuk  memperkirakan  hubungan  antar  fakt or yang lebih kuat.
Kata kunci : Perilaku konsumen, Konsumen  muda, Konsumsi ikan, Yogyakarta.

## ABSTRACT
The  low  consumption  of  fish  in  Yogyakarta  on  young  consumers  who  are  considered as the majority of population becomes  a  threat.  This  descriptive  study  aimed  at  analyzing  the  factors  which  significantly  affected  the behavior of the fish consumption on young consumers. Semi-open questionnaires were distributed online to 350 respondents, consisting of 167 men and  183 women. Respondents were selected by  using judgment sampling criteria with 18-35 years old respondent who did not have  allergy  to  fish,  and  lived  in  Yogyakarta.  Fish  consumption s  in  childhood,  health  awareness,  and  social  pressure  had significantly  affected  the  level  of fish consumption; while, attitudes, ways of processing and presentation s of fish, and prices were  not affected. This model  was affected by 41% on the consumption of fish on young consumers. The addition of external variables were  required to predict the stronger interrelationship factors.
Keywor ds:  Consumer behavior, Young consumers,  Consumption of fish,  Yogyakarta

## PENDAHULUAN
Gaya  hidup  sehat  telah  menjadi trend baru  masyarakat  dunia.  Dunia  semakin  menyadari  bahwa penggunaan  bahan-bahan  yang  berbahaya  dan  makanan  yang  tidak  sehat  dalam  jangka  panjang  dapat mempengaruhi  kualitas  kesehatan.  Pola  makanan  sehat  kini  telah  menjadi trend dengan  berbagai  macam pilihan,  baik  memilih  untuk  tidak  mengkonsumsi  makanan  cepat  saji,  mengkonsumsi  produk  rendah kalori,  atau  memilih  menjadi  vegetarian.  Berbagai  jenis  bahan  dasar  makanan  sehat  telah  tersedia,  baik melalui  proses  budidaya  yang  dilakukan  secara  organik,  hingga  memilih  bahan  makanan  dengan kandungan  berbagai  nutrisi  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh.  Salah  satu  jenis  bahan  makanan  sehat  adalah ikan.  Ikan  menyediakan  berbagai  protein,  lemak  (asam  lemak  omega  3),  vitamin  (vitamin  A,  vitamin  D, vitamin  B6,  vitamin  B12),  dan  mineral  (zat  besi,  yodium,  selenium,  seng,  dan  fluor)  yang  dibutuhkan  oleh tubuh  (Effendie,  2002).
Berbagai  keuntungan  yang  diperoleh  ketika  mengkonsumsi  ikan  adalah  :  terpenuhinya  kebutuhan  10 asam  lemak  esensial,  menurunkan  tekanan  darah,  menurunkan  kadar  kolesterol,  menurunkan  berat  badan, merangsang  pertumbuhan  otak  dan  kecerdasan,  menyehatkan  mata,  mencegah  keriput  dan  proses  penuaan kulit,  serta  mencegah  penyakit  berat seperti  jantung,  kanker  payudara,  dan  kanker prostat  (WHO, 2003). Organisasi  Kesehatan  Dunia  (WHO)  merekomendasikan  asupan  ikan  setidaknya  dua  porsi  per  minggu (WHO,  2003).  Namun  demikian,  data  menunjukkan  bahwa  tingkat  konsumsi  ikan  Indonesia  masih cenderung  rendah  dibandingkan  negara-negara  lainnya.  Tingkat  konsumsi  ikan  Indonesia  pada  tahun  2013 sebesar    35,14  kg/kap/th.  Hal  tersebut  sudah  menunjukkan  kenaikan  bila  dibandingkan  dengan  tahun-tahun sebelumnya  yaitu  33,89  kg/kap/th  (2012),  32,25  kg/kap/th  (2011),  dan  30,48  kg/kap/th  (2010) (www.statistikkkp.go.id).  Brich et  al. (2012)    mengatakan  bahwa  tingkat  konsumsi  ikan  tersebut  masih rendah  bila  dibandingkan  dengan  rekomendasi  FAO.  Tingkat  konsumsi  ikan  Indonesia  juga  tergolong rendah  dibandingkan  negara-negara  Eropa  dan  Asia  lainnya.  Konsumsi  ikan  negara  Korea  sebesar  54 kg/kap/th,  Belanda  52  kg/kap/th,  Spanyol  41  kg/kap/th,  dan  Perancis  35  kg/kap/th.  Dewan  ketahanan pangan  (2013)  juga  menyebutkan  bahwa  konsumsi  ikan  Indonesia  (5  gr/kap/hari)  masih  jauh  bila dibandingkan  negara  Asia  lainnya  seperti  Malaysia  (50  gr/kap/hari),  Jepang  (24  gr/kap/hari),  Vietnam  (22 gr/kap/hari),  Korea (9 gr/kap/hari),  dan Myanmar  (43 gr/kap/hari).
Salah  satu  provinsi  yang  memiliki  tingkat  konsumsi  ikan  yang  cukup  rendah  adalah  Yogyakarta.  Data dari  kementerian  Perikanan  dan  Kelautan  menunjukkan  bahwa  tingkat  konsumsi  ikan  di  Yogyakarta  tahun 2014  sebesar  17,03  kg/kap/hari.  Nilai  tersebut  menunjukkan  adanya  peningkatan  tipis  konsumsi  sebesar 5,17%  selama  sepuluh  tahun  terakhir  (tahun  2003-2013).  Nilai  tersebut  juga  masih  tergolong  rendah  jika dibandingkan  dengan  target  nasional  konsumsi  ikan  yaitu  sebesar  28  kg/kap/th.  Hal  tersebut  sangat disayangkan  karena  letak  Provinsi  Yogyakarta  yang  memiliki  banyak  sumberdaya  ikan.  Julukan  kota pelajar  yang  menjadi  daya  tarik  bagi  pelajar  dan  mahasiswa  juga  merupakan  sebuah  peluang  untuk meningkatkan  kesadaran  generasi  muda  mengenai  berbagai  jenis  makanan  sehat  termasuk  ikan.
Beberapa  penelitian  menunjukkan  bahwa  tingkat  konsumsi  ikan  pada  generasi  muda  cenderung  rendah (Thorsdottir  et  al.,  2012;  Waysima et  al .,  2010).  Hal  tersebut  mungkin  juga  terjadi  di  Yogyakarta. Waysima et  al. (2010)  menemukan  bahwa  anak-anak  lebih  memilih  mengkonsumsi  olahan  daging  ayam atau  sapi dibandingkan  dengan  olahan  ikan.
Penurunan  tingkat  konsumsi  ikan  pada  konsumen  muda  merupakan  perhatian  bagi  para  produsen olahan  ikan,  restoran  ikan,  serta  pemasok  ikan.  Segmen  konsumen  muda  merupakan  aset  penting  bagi perusahaan.  Konsumen  muda  merupakan  porsi  terbesar  pada  piramida  penduduk  Indonesia  (56%). Konsumen  muda  juga  merupakan  porsi  terbesar  dalam  piramida  penduduk  Yogyakarta  (27,58%).  Definisi konsumen  muda  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  merujuk  pada  Undang-Undang  kepemudaan  yaitu laki-laki  atau  perempuan  dalam  kisaran  usia  18-35  tahun.  Beberapa  faktor  yang  diduga  mempengaruhi konsumsi  ikan  pada  konsumen  muda  secara  signifikan  dalam  penelitian  ini  adalah  :  konsumsi  ikan  dimasa kanak-kanak,  sikap,  kesadaran  kesehatan,  tekanan  sosial,  cara pengolahan  dan penyajian,  serta harga.

## I. REVIEW  LITERATUR

## 2.1 Perilaku  Konsumen
Menurut  Hawkins  &  Mothersbaugh  (2010),  perilaku  konsumen  merupakan  studi  mengenai  individu, kelompok,  atau  organisasi  dan  proses  yang  digunakan  konsumen  untuk  memilih,  memastikan, menghabiskan  produk,  jasa,  pengalaman,  ataupun  ide  untuk  memuaskan  kebutuhan  dan  dampaknya  pada proses  yang  dilakukan  konsumen  dan  masyarakat  yang  sudah  menjadi  target  perusahaan.  Perilaku konsumen  melibatkan  pemikiran  dan  perasaan  yang  mereka  alami  serta  tindakan  yang  mereka  lakuk an dalam  proses  komunikasi.  Hal  tersebut  mencakup  segala  hal  pada  lingkungan  yang  mempengaruhi pemikiran,  perasaan,  dan tindakan  (Peter & Olson,  2013).
Secara  garis  besar,  perilaku  konsumen  dapat  dibagi  menjadi  dua  faktor  yaitu  faktor  internal  dan eksternal.  Faktor  internal  meliputi  persepsi,  proses  belajar,  memori,  motivasi,  kepribadian,  emosi,  dan sikap.  Faktor  eksternal  meliputi  budaya,  subbudaya,  demografi,  status  sosial,  kelompok  referensi, keluarga,  dan  aktivitas  marketing.  Kedua  kelompok  faktor  tersebut  dapat  saling  mempengaruhi  dalam proses  keputusan  pembelian  (Hawkins  &  Mothersbaugh,  2010).  Perilaku  konsumen  bersifat  dinamis karena  pemikiran,  perasaan,  dan  tindakan  individu  konsumen,  kelompok  target  konsumen,  dan  masyarakat luas  berubah  secara konstan.

## 2.2  Konsumsi  Ikan
Konsumsi  ikan  dapat  diartikan  seluruh  tipe  aktivitas  sosial  yang  dilakukan  sehingga  dapat  digunakan untuk  mencirikan  dan  mengenali  mereka,  selain  (sebagai  tambahan)  apa  yang  memungkinkan  mereka lakukan  untuk  hidup  (Damsar,  2002).
Tingkat  konsumsi  ikan  di  Indonesia  mengalami  peningkatan  tiap  tahunnya.  Tahun  2010  tercatat sebesar  30,48  kg/kap/th  dan  terus  mengalami  kenaikan  menjadi  32,25  (2011),  33,89  kg/kap/th  (2012),  dan
35,14  kg/kap/th  (2013)  (www.statistik.kkp.go.id).  Profil  Kesehatan  Yogyakarta  (2013)  menyebutkan bahwa  tingkat  konsumsi  ikan  masyarakat  Yogyakarta  tahun  2014  sebesar  17,03  kg/kap/th.  Hal  tersebut juga  menunjukkan  adanya  peningkatan  konsumsi  sebesar  5,71%  selama  sepuluh  tahun  terakhir  (tahun 2003-2013).  Namun  demikian,  nilai  tersebut  masih  tergolong  rendah  bila  dibandingkan  dengan  target nasional  konsumsi  ikan  yaitu  sebesar 28 kg/kap/th  (www.jogjanews.com).
Meningkatnya  konsumsi  ikan  di  Yogyakarta  juga  didukung  oleh  data  dari  BPS  (2013)  yang menyatakan  bahwa  rata-rata  konsumsi  kelompok  makanan  ikan  di  Yogyakarta  sebesar  4,23%.  Nilai tersebut  sedikit  berada  dibawah  konsumsi  telur,  susu,  dan  hasilnya  sebesar  5,13%  serta  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  konsumsi  daging  dan  hasilnya  sebesar  3,50%.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  ikan telah  menjadi  salah  satu sumber  protein  yang  semakin  banyak  dipilih  oleh  masyarakat  Yogyakarta.

## 2.3 Faktor  Yang  Mempengaruhi  Konsumsi  Ikan

## 1). Konsumsi  Ikan Dimasa Kanak-kanak
Masa  kanak-kanak  menurut  Hurlock  (1988)  adalah  masa  dimana  seseorang  berada  pada  rentang  usia  2- 11  tahun.  Pada  rentang  usia  ini,  anak  mengalami  usaha  penyesuian  diri  dengan  lingkungannya.  Hurlock (1988)  membagi  anak-anak  menjadi  dua  fase,  yaitu  fase  kanak-kanak  awal (early  chilhood) dan  fase kanak-kanak  menengah (middle  childhood) .  Fase  kanak-kanak  awal  berada  pada  kisaran  usia  2-6  tahun, sedangkan  fase kanak-kanak  menengah  berada pada kisaran  7-11 tahun.
Pada  fase  kanak-kanak  awal,  peran  orang  tua  sangat  penting  dalam  mengenalkan  rasa  ikan  dan olahannya  kepada  anak-anak.  Pengenalan  mengenai  rasa  makanan    sangat  dibutuhkan  dalam perkembangan  anak  agar  dapat  mengenali  berbagai  macam  rasa  makanan.  Memasuki  fase  kanak-kanak menengah  (usia  7-11  tahun),  anak-anak  dianggap  telah  mampu  mengekspresikan  kesukaannya  terhadap jenis  makanan  tertentu  dan  memberikan  alasan  mengapa  tidak  menyukai  jenis  makanan  tertentu.  Anak - anak  pada  tahap  ini  telah  mampu  berkompromi  dengan  orang  tua  mengenai  menu  makanan  yang  akan dipilih.
Thorsdottir et  al. (2012);  Waysima et  al. (2010)  menemukan  bahwa  konsumsi  ikan  dimasa  kanak- kanak  tidak  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada  saat  dewasa.  Namun  demikian,  Fox  &  Ward  (2008); Altintzoglou et  al.  ( 2010);  Niclaus et  al. (2005)  menyebutkan  bahwa  seseorang  yang  mengkonsumsi  ikan dimasa  kanak-kanak  memungkinkan  lebih  menikmati  rasa  dan  bau  ikan  dibandingkan  yang  tidak mengkonsumsi.

## 2). Sikap
Sikap (attitude) didefinisikan  sebagai  evaluasi  secara  menyeluruh  yang  dilakukan  seseorang  atas  suatu konsep  (Peter  &  Olson,  2013).  Sikap  terbagi  menjadi  tiga  komponen,  yaitu  keyakinan  ( kognitif ),  perasaan ( afektif ),  dan  kecenderungan  respon  ( behavioral ).  Kognitif  yaitu  keyakinan  tentang  suatu  objek.  Afektif
merupakan  perasaan  atau  reaksi  emosional  terhadap  suatu  objek.  Behavioral  adalah  kecenderungan seseorang  untuk  merespon  dengan  cara tertentu  terhadap  suatu  objek atau  kegiatan.
Sikap  mengkonsumsi  ikan  didefinisikan  sebagai  suatu  evaluasi  menyeluruh  seseorang  terhadap  ikan, bagaimana  keyakinannya  terhadap  ikan,  perasaannya  ketika  mengkonsumsi  ikan,  serta  kecenderungan respon  terhadap  ikan  dan  olahan  ikan.  Keyakinan  terhadap  ikan  adalah  kepercayaan  seseorang  terhadap ikan  dan  olahan  ikan.  Keyakinan  terbagi  menjadi  dua,  yaitu  keyakinan  sensoris  dan  keyakinan  non sensoris.  Keyakinan  sensoris  meliputi  kepercayaan  yang  dapat  dirasakan  oleh  indera  seperti  ikan  memiliki bau  yang  amis,  memiliki  rasa  yang  enak,  ikan  memiliki  sisik,  dan  memiliki  tekstur  daging  yang  lembut. Keyakinan  non  sensoris  meliputi  lokasi  pembelian  ikan,  kemasan,  serta  kepercayaan  bahwa  ikan  dapat memenuhi  kebutuhan  gizi  oleh  tubuh.
Perasaan  ketika  mengkonsumsi  ikan  adalah  ekspresi  kesukaan  yang  ditunjukkan  oleh  seseorang terhadap  ikan  seperti  menyukai  ikan  yang  dikemas  dengan  rapi,  serta  lebih  menikmati  makan menggunakan  ikan  daripada  tidak.  Kecenderungan  respon  adalah  sesuatu  yang  biasanya  dilakukan  ketika mengkonsumsi  ikan  seperti  anggapan  bahwa  makan  ikan  itu  merepotkan,  benar-benar  tidak  menyukai ikan,  menghargai  makanan  yang  berbahan  dasar  ikan,  serta  kebiasaan  mengkonsumsi  ikan  karena  memiliki tempat  tinggal  yang  dekat dengan  wilayah  pesisir.
Penelitian  mengenai  konsumsi  buah  yang  dilakukan  oleh  Qing et  al. (2012)  menyebutkan  bahwa  sikap konsumen  dalam  membeli  buah  didasarkan  pada  atribut  sensoris  dan  non  sensoris  buah  tersebut.  Atribut sensoris  mencakup  persepsi  konsumen  mengenai  penampilan,  tekstur,  dan  rasa  buah  (Peneau et  al., 2006). Rasa  merupakan  salah  satu  kualitas  sensorik  yang  paling  penting  dalam  menjelaskan  sikap  (Aikman et  al., 2006).  Olsen  (2004)  juga  menambahkan  bahwa  bau  mempengaruhi  sikap  untuk  mengkonsumsi  ikan. Atribut  non  sensoris  berhubungan  dengan  lokasi  pembelian  buah, brand ,  serta  waktu  yang  dibutuhkan  dari mulai  persiapan  hingga  buah  tersebut  selesai  di  konsumsi  (Peneau et  al., 2006;  Qing et  al., 2012).  Olsen (2001);  JIFSAN  (2002)  menambahkan  bahwa  salah  satu  alasan  seseorang  mengkonsumsi  ikan  adalah adanya  rasa  tanggung  jawab  untuk  mengkonsumsi  makanan  sehat,  kandungan  nutrisi,  dan  aman dikonsumsi.
Thorsdottir et  al. (2012)  menilai  sikap  dari  faktor  keyakinan  sensoris  dan  keterlibatan  kesehatan. Seseorang  yang  terbiasa  dengan  bau  dan  rasa  ikan  akan  cenderung  memiliki  tingkat  konsumsi  ikan  yang lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  seseorang  yang  tidak  terbiasa  dengan  rasa  dan  bau  ikan.  Keyakinan sensoris  merupakan  prediktor  yang  kuat  untuk  menilai  tingkat  konsumsi  ikan.  Keterlibatan  kesehatan merupakan  prediktor  yang  lemah  terhadap  konsumsi  ikan.
Ketidaksesusaian  rasa,  bau,  dan  perasaan  bahwa  makan  ikan  itu  merepotkan  menjadi  penyebab rendahnya  tingkat  konsumsi  ikan  (Brunsø et  al., 2009).  Brich et  al. (2012)  menyatakan  bahwa  responden Australia  lebih  menyukai  daging  ikan  yang  sudah  dikemas.  Hal  tersebut  dianggap  lebih  nyaman  dan menghemat  waktu.  Keuntungan  lain  dari  produk  ikan  laut  yang  telah  dikemas  adalah  pencantuman  tanggal
pada  kemasan,  sehingga  memungkinkan  responden  untuk  mengetahui  tingkat  kesegaran  ikan.  Daging  yang dikemas  biasanya  juga  dilengkapi  dengan  cara  memasak.  Hal  tersebut  mempermudah  konsumen  untuk mengkonsumsi  ikan.
Brunsø et  al. (2009)  meneliti  mengenai  konsumsi  ikan  pada  segmen  pecinta  olahan  ikan  dan  bukan pecinta  olahan  ikan  di  Belgia  dan  Spanyol,  menemukan  bahwa  pecinta  olahan  ikan  mampu  menentukan kesegaran  ikan  dari  bau  dan  bentuk  daging  ikan,  sedangkan  segmen  yang  bukan  merupakan  pecinta  olahan ikan  tidak  dapat  melakukannya.  Kemampuan  memilih  ikan  yang  segar  juga  menjadi  salah  satu  faktor  yang dapat meningkatkan  pembelian  ikan.

## 3). Kesadaran  Kesehatan
Institute  of  Medicine  (2007)  mendefinisikan  kesadaran  kesehatan  adalah  derajad  dimana  individu memiliki  kapasitas  untuk  memperoleh,  memproses,  dan  memahami  informasi  serta  pelayanan  dasar kesehatan  yang  diperlukan  untuk  membuat  keputusan  kesehatan  yang  tepat.  Konsumen  kini  termotivasi memakan  makanan  sehat  dengan  harapan  untuk  hidup  yang  lebih  panjang  dengan  kualitas  hidup  yang  baik (Roininen et al., 2001 cit. Brunsø et al., 2009).
Pieniak et  al. (2008)  menemukan  bahwa  responden  merasa  sehat  jika  mengkonsumsi  ikan.  Minat mengkonsumsi  makanan  sehat  dan  keterlibatan  kesehatan  memiliki  efek  positif  secara  langsung  terhadap total  konsumsi  ikan.  Ariani  &  Purwantini  (2002)  mengatakan  bahwa  mengkonsumsi  ikan-ikanan  ( white meat) lebih  menyehatkan  dibandingkan  dengan  mengkonsumsi  daging-dagingan  ( red  meat). Persepsi  ikan sebagai  makanan  yang  sangat  sehat  dijelaskan  oleh  kandungan  rendah  lemak,  kolesterol  yang  lebih  rendah, dan fakta  bahwa  ikan  sangat  mudah  dicerna  dibandingkan  dengan  daging.
Pieniak et  al. (2008)  menyebutkan  bahwa diet makanan  sehat  dikaitkan  dengan  kebutuhan  nutrisi  yang lebih  baik,  perilaku  kesehatan  yang  lebih  baik,    kemudian  diikuti  oleh  minat  terhadap  makanan  sehat  yang lebih  baik.  Minat  terhadap  makan  sehat  tidak  serta  merta  meningkatkan  konsumsi  ikan.  Hal  tersebut dimungkinkan  ketika  seseorang  tidak  memasukkan  ikan  kedalam  menu diet sehat  harian.  Belum  ada penelitian  yang  menjelaskan  keterkaitan  antara  minat  mengkonsumsi  makan  sehat  dan  peningkatan  jumlah konsumsi  ikan.  Namun  demikian,  Verbeke  &  Vackier  (2005)  menemukan  bahwa  minat  mengkonsumsi makanan  sehat  merupakan  faktor  yang  penting  dalam  menjelaskan  frekuensi  mengkonsumsi  ikan  dan  niat untuk  mengkonsumsi  ikan.

## 4). Tekanan  Sosial
Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia  mendefinisikan  tekanan  sosial  sebagai  paksaan  yang  digunakan  agar seseorang  melakukan  hal  tertentu.  Paksaan  yang  dilakukan  dapat  berasal  dari  orang  tua,  teman,  dan  media. Tekanan  sosial  dikatakan  berhasil  bila  seseorang  mampu  berperilaku  sesuai  dengan  tuntutan  yang diinginkan.  Pada  masa  kanak-kanak  (2-11  tahun)  tekanan  sosial  terbesar  berasal  dari  orang  tua.  Anak-anak belajar  menyesuaikan  diri  dengan  lingkungan  sosial  pertamanya  yaitu  keluarga.  Thorsdottir et  al. (2012) menyebutkan  bahwa  tekanan  sosial  merupakan  faktor  yang  cukup  kuat  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada
konsumen  muda.  Orang  tua  mempunyai  kekuatan  untuk  mempengaruhi  pilihan  makan  anak-anaknya hingga  awal  usia  20-an. Hal  tersebut  dimungkinkan  ketika  anak-anak  tinggal  bersama  orang  tuanya.
Tekanan  sosial  selanjutnya  berasal  dari  teman  sebaya.  Teman  sebaya  adalah  teman  dengan  tingkat  usia atau  tingkat  kedewasaan  yang  sama.  Menginjak  usia  remaja  (13-21  tahun),  anak-anak  mulai  bersosialisasi kedalam  lingkungan  yang  lebih  luas.  Kebutuhan  utama  pada  masa  remaja  adalah  kebutuhan  untuk memiliki  teman  sehingga  individu  dapat  berbagi  minat  yang  sama  dengan  individu  yang  lain.  Teman sebaya  mempengaruhi  pola  kepribadian  remaja  dalam  dua  cara.  Pertama,  konsep  diri  remaja  merupakan cerminan  anggapan  teman-teman  tentang  dirinya.  Kedua,  individu  berada  dalam  tekanan  untuk mengembangkan  ciri-ciri  kepribadian  yang  diakui  oleh  kelompoknya  (Hurlock,  1988).
Tekanan  sosial  yang  cukup  penting  lainnya  yaitu  media.  Tingginya  paparan  berbagai  iklan  baik melalui  media  massa  maupun  media  sosial  telah  mempengaruhi  perilaku  konsumsi  masyarakat. Komunikasi  pemasaran  yang  dilakukan  oleh  perusahaan  melalui  iklan  yang  disampaikan  pada  media massa  maupun  media  sosial  telah  efektif  menimbulkan  minat  atau  perilaku  pembelian  konsumen  (Kotler  & Keller,  2012).
Dewasa  ini  orang  muda  menghabiskan  waktu  5-6  jam/hari  untuk  menggunakan  kombinasi  berbagai media  seperti  televisi,  radio,  internet,  majalah,  dan  lainnya.  Paparan  media  telah  mempengaruhi  perilaku konsumsi  pada  konsumen  muda.  Survei  yang  dilakukan  pada  remaja  dan  dewasa  muda  (15-24  tahun)  di Eropa  menunjukkan  bahwa  informasi  tertinggi  diperoleh  dari  TV/radio  (29%),  majalah  (27%),  surat  kabar (27%),  profesional  (26%),  kemasan  makanan  (22%),  dan  teman  (22%).  Studi  di  Amerika  menunjukkan  ¾ konsumen  muda  memilih  media  massa  sebagai  sumber  informasi  utama  mengenai  nutrisi  yang  sehat. Survei  di  Jerman  juga  menunjukkan  bahwa  pada  remaja  usia  14  tahun  keatas,  surat  kabar  dan  majalah  juga menempati  posisi  tertinggi  (56%).  Freisling et  al. (2009)  juga  melaporkan  bahwa  remaja  yang  terpapar iklan  buah  dan  sayuran  memiliki  kemungkinan  47%-59%  lebih  tinggi  untuk  mengkonsumsi  buah  dan sayuran  yang  diiklankan.
Sumarwan et  al. (2012)  meneliti  mengenai  pengaruh  iklan  dalam  pembelian  produk  makanan  ringan pada  anak-anak  menemukan  bahwa  semakin  sering  anak  melihat  iklan  makanan  ringan  di  televisi,  maka semakin  sering  anak  tersebut  membeli  produk  makanan  ringan  yang  diiklankan.
Penelitian  Olsen  (2004);  Verbeke  &  Vackier  (2005)  menemukan  bahwa  tekanan  sosial  atau  harapan dari  keluarga  dan  teman  mempengaruhi  preferensi  makanan  remaja.  Altintzoglou et  al. (2010) menambahkan  bahwa  setelah  melihat  iklan  mengenai  ikan,  responden  tertarik  untuk  melihat  dan  mulai berfikir  untuk  membeli.  Namun  demikian,  responden  menemui  hambatan  keterbatasan  informasi  yang tersedia  mengenai  lokasi  pembelian seafood di supermarket.
5). Cara  Pengolahan  dan  Penyajian
Cara  penyajian  dan  pengolahan  adalah  proses  penyiapan  ikan  mulai  dari  pemilihan  jenis  ikan, pembelian,  penyimpanan,  persiapan/peracikan,  dan  mengolah  ikan  menjadi  masakan  hingga  dihidangkan, serta menjamin  olahan  berbahan  dasar ikan  tersebut  terhindar  dari  pencemaran  (Purawidjaja,  1995).
Konsumsi  ikan  mungkin  membutuhkan  tambahan  keterampilan  untuk  mengolah  dan  menyajikan  ikan yang  sesuai  untuk  konsumen  muda.  Brich et  al. (2012);  Thorsdottir et  al. (2012)  menyebutkan  bahwa  salah satu  yang  dapat  meningkatkan  konsumsi seafood adalah  cara  pengolahan  dan  penyajian.  Altintzoglou  et  al. (2010)  mengatakan  bahwa  kurangnya  pengetahuan  mengenai  cara  memasak  ikan  menjadi  salah  satu hambatan  dalam  mengkonsumsi  ikan.  Toleransi  waktu  yang  dibutuhkan  untuk  menyiapkan  ikan  hingga siap  dihidangkan  sangat  tergantung  pada responden  dan situasi  (Altintzoglou et al. , 2010).
Perubahan  sosial  budaya  termasuk  peningkatan  jumlah  perempuan  dalam  angkatan  kerja,  perubahan dalam  komposisi  rumah  tangga  termasuk  rumah  tangga  yang  lebih  kecil,  dan  semakin  terbatasnya  waktu untuk  memasak  menyebabkan  permintaan  yang  tinggi  untuk  makanan  yang  lebih  nyaman.  Penelitian  di Denmark,  Norwegia,  dan  Islandia  mengungkapkan  bahwa  konsumen  ingin  mengkonsumsi  ikan  laut  yang lebih  banyak  tetapi  terbatas  pada  waktu  dan  usaha  yang  dibutuhkan  untuk  memasak.  Konsumen  muda cenderung  menginginkan  ikan  yang  praktis  dan siap untuk  dimasak  (Brich et al., 2012).

## 6). Harga
Kotler  &  Keller  (2012)  menyebutkan  bahwa  harga  adalah    jumlah  uang  yang  ditagihkan  untuk  suatu produk  atau  jasa.  Jumlah  tersebut  yang  dipertukarkan  konsumen  untuk  manfaat  yang  dimiliki  dengan menggunakan  produk  dan  jasa.  Penelitian  Qing et  al. (2012)  di  Cina  menemukan  bahwa  harga  tidak mempengaruhi  tingkat  pembelian  buah.  Namun  demikian,  temuan  Oktari  (2008)  di  Indonesia  menjelaskan bahwa  ikan  menurut  kelompok  keluarga  non  nelayan  pra  sejahtera  termasuk  barang  konsumsi  yang  mahal. Kondisi  tersebut  menunjukkan  bahwa  harga  merupakan  faktor  yang  penting.  Hal  ini  didukung  oleh Penelitian  mengenai  pembelian  buah  di  Carefour,  Medan  yang  menemukan  bahwa  harga  merupakan  salah satu  faktor  dominan  dalam  pembelian  buah.
Pemilihan  harga  sebagai  penentu  pembelian  juga  didukung  oleh  Trondsen et  al. (2003)  yang mengatakan  bahwa  salah  satu  hambatan  untuk  mengkonsumsi  ikan  adalah  persepsi  harga  yang  relatif tinggi.  Senada  dengan  temuan-temuan  sebelumnya,  Brich et  al. (2012)  menemukan  bahwa  ketika memasuki  supermarket,  2/3  responden  Australia  yang  awalnya  tidak  berencana  membeli  ikan  akan bersedia  membeli  ikan  jika  sedang  diskon.

## II. METODE

## 3.1 Responden dan Pengumpulan  Data
Data  diperoleh  melalui  kuesioner  yang  disebar  secara online kepada  390  orang  responden.  Responden dipilih  secara judgemental  sampling yaitu  berusia  18-35  tahun,  tidak  memiliki  alergi  ikan,  serta berdomisili  di  Yogyakarta.  Kuesioner  berisi  27  item  pernyataan  dan  3  pertanyaan  terbuka.  Sebelum
disebar  kepada  responden,  dilakukan  uji  coba  kuesioner  kepada  30  orang  yang  tidak  termasuk  kedalam responden  penelitian.  Pernyataan  dinilai  dengan  skala  likert,  poin  1  untuk  “sangat  tidak  setuju”  hingga poin  5 untuk  “sangat  setuju”.

## 3.2  Skrining  Data dan Prosedur  Analisis
Berdasarkan  hasil  penyortiran,  didapat  350  responden  yangg  layak  dianalisis.  Analisis  data  dilakukan menggunakan  bantuan  program  SPSS  versi  21.  Uji  validitas  menggunakan  Bivariate  Pearson  (Korelasi Produk  Momen  Pearson)  dengan  taraf  kepercayaan  sebesar  5%  (Sulistyo,  2011).  Uji  reliabilitas menggunakan  nilai  cronbach’s  alpha  >  0,6  (Sekaran,  2003). Data  selanjutnya  dianalisis  secara  deskriptif dan  statistik.  Analisis  deskriptif  mengacu  pada  Sekaran  (2003).  Analisis  statistik  yang  digunakan  adalah: uji  normalitas,  uji  regresi  linier  sederhana,  dan uji  R 2 .

## HASIL  DAN DISKUSI

## 4.1 Uji  Validitas  dan  Reliabilitas
Uji  validitas  menunjukkan  bahwa  30  item  yang  terdapat  dalam  kuesioner  valid.  Nilai  cronbach’s  alpha sebesar 0,763. Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  semua  item  kuesioner  dapat digunakan  dalam  penelitian.

## 4.2  Analisis Data
Hasil  perhitungan  menunjukkan  ketujuh  variabel  mendapatkan  respon  yang  cukup  seragam  dari responden.  Hal  tersebut  ditunjukkan  dengan  nilai  sd  yang  lebih  kecil  dari  mean.  Nilai  p  <  0,05 menunjukkan  bahwa  hipotesis  diterima.  Berdasarkan  tabel  4.1, dapat dilihat  bahwa:
H 1 :  Konsumsi  ikan  dimasa  kanak-kanak  secara  positif  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada  konsumen muda  dalam  penelitian  ini  terdukung.
H2  :  Sikap  secara  positif  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada  konsumen  muda  dalam  penelitian  ini  tidak terdukung.
H3  :  Kesadaran  kesehatan  secara  positif  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada  konsumen  muda  dalam penelitian  ini  terdukung.
H4  :  Tekanan  sosial  secara  positif  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada  konsumen  muda  dalam  penelitian ini  terdukung.
H5  :  Cara  pengolahan  dan  penyajian  secara  positif  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada  konsumen  muda dalam  penelitian  ini  tidak  terdukung.
H6  :  Harga  secara  positif  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada  konsumen  muda  dalam  penelitian  ini  tidak terdukung.
Tabel 4.1 Hasil Perhitungan  Variabel Variabel Mean Sd Crombach’s  α Koeβ Prob Konsumsi  ikan dimasa  kanak- 3,48 1,01 0,763 0,848 0,000
kanak Sikap 3,22 0,94 0,763 0,011 0,801 Kesadaran kesehatan 4,38 0,71 0,763 0,102 0,075 Tekanan  sosial 2,94 1,01 0,763 0,107 0,033 Cara pengolahan dan penyajian 3,03 1,20 0,763 -0,028 0,295 Harga 2,79 1,06 0,763 -0,012 0,867 Konsumsi  ikan 3,29 1,02 R 2 0,413%
Sumber  : data primer  diolah  (2014).
Nilai  R 2 sebesar  0,413%.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  variasi  dari  variabel  konsumsi  ikan  dimasa kanak-kanak,  sikap,  kesadaran  kesehatan,  tekanan  sosial,  pengolahan  dan  penyajian,  serta  harga menjelaskan  41%  dari  model  konsumsi  ikan  pada  konsumen  muda,  sedangkan  59%  lainnya  merupakan faktor  yang  tidak  diuji  dalam  penelitian.  Hal  tersebut  memungkinkan  penambahan  beberapa  variabel seperti  latar  belakang  pendidikan  orang  tua,  letak  geografis,  status  sosial,  dan sebagainya.

## 4.3  Diskusi
Variabel  yang  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada  konsumen  muda  adalah  konsumsi  ikan  dimasa kanak-kanak,  kesadaran  kesehatan,  dan  tekanan  sosial.  Variabel  yang  paling  mempengaruhi  tingkat konsumsi  ikan  adalah  konsumsi  ikan  dimasa  kanak-kanak,  tekanan  sosial,  kemudian  kesadaran  kesehatan. Tekanan  sosial  terbesar berasal  dari orang  tua, kemudian  pengaruh  oleh  teman  dan media.
Variabel  cara  pengolahan  dan  penyajian,  serta  harga  berpengaruh  terhadap  tingkat  konsumsi  ikan tetapi  tidak  signifikan.  Kedua  variabel  tersebut  menunjukkan  nilai  yang  negatif.  Cara  pengolahan  dan penyajian  yang  memiliki  arah  negatif  menunjukkan  bahwa  responden  yang  memiliki  keterampilan  dalam memilih,  mengevaluasi  kesegaran  ikan,  dan  memasak  belum  tentu  sering  mengkonsumsi  ikan.  Hal  tersebut dimungkinkan  karena  responden  memiliki  keterbatasan  waktu  untuk  mengkonsumsi  ikan.  Konsumen muda  cenderung  menyukai  olahan  yang  praktis  dan memerlukan  sedikit  waktu  untuk  mengkonsumsinya.
Variabel  harga  juga  menunjukkan  arah  yang  negatif.  Hal  tersebut  mengindikasikan  bahwa  responden tidak  sensitif  harga.  Konsumen  muda  sudah  memiliki  pemahaman  kesehatan  dan  mengkonsumsi  makanan sehat  yang  cukup  baik.  Hal  tersebut  membuat  konsumen  muda  bersedia  membayar  lebih  mahal  untuk mendapatkan  makanan  yang  sehat  dan  berkualitas  baik.  Hal  tersebut  didukung  oleh  tingkat  pengeluaran untuk  konsumsi  perbulan  sebesar  Rp.  1.000.000,00  -  <  Rp.  3.000.000,00  dan  tingkat  pendidikan  terakhir adalah  S1 (76,6%).
Responden    mengkonsumsi  ikan  sebanyak  dua  kali  dalam  seminggu.  Hal  tersebut  sudah  sesuai  dengan anjuran  WHO.  Ikan  air  laut  lebih  disukai  konsumen  dibandingkan  ikan  air  tawar.  Hal  tersebut  disebabkan adanya  bau  lumpur  pada  ikan  air  tawar.  Ikan  air  laut  yang  paling  banyak  dikonsumsi  adalah  tongkol,  tuna,
kembung,  dan  kakap.  Ikan  air  tawar  yang  paling  banyak  dikonsumsi  adalah  lele,  nila,  gurami,  bawal,  dan bandeng.
Responden  laki-laki  lebih  sering  mengkonsumsi  ikan  dibandingkan  responden  perempuan.  Reponden laki-laki  yang  mengkonsumsi  ikan  lebih  dari  tiga  kali  seminggu  sebanyak  38  orang  (10,86%),  lebih  tinggi dibandingkan  perempuan  sebanyak  25  orang  (7,14%).  Responden  yang  memiliki  frekuensi  mengkonsumsi ikan  berasal  dari  wilayah  pesisir  dalam  penelitian  ini  terbukti.  Responden  yang  berasal  dari  Pati,  Jepara, rembang,  Cianjur,  Cirebon,  Semarang,  Aceh, Lampung  Selatan,  dan Wakatobi.
Variabel  sikap  tidak  mempengaruhi  konsumsi  ikan.  Hal  tersebut  sangat  mengejutkan  karena  sangat berbeda  dengan  temuan  sebelumnya.  Sikap  tidak  mempengaruhi  konsumsi  ikan  dimungkinkan  karena responden  menganggap  semua  jenis  lauk  sebagai  ikan,  seperti  ikan  ayam,  ikan  tempe,  ikan  tahu, memungkinkan  responden  tidak  cukup  dekat  dengan  makanan  olahan  berbahan  dasar  ikan.  Jarangnya konsumen  mengkonsumsi  ikan  juga  didukung  oleh  adanya  anggapan  bahwa  mengkonsumsi  daging  sapi atau  ayam  lebih prestige dibandingkan  dengan  mengkonsumsi  ikan.  Hal  tersebut  dapat  dilihat  dari hidangan  dalam  kegiatan-kegiatan  besar  seperti  hari  raya,  serta hajatan yang  lebih  menyediakan  variasi menu  olahan  daging  dibandingkan  dengan  ikan.
Perlu  diadakan  suatu  pendidikan  kepada  konsumen  dalam  hal  merubah  keyakinan  ( kognitif ),  perasaan ( afektif ),  dan  kecenderungan  respon  ( behavioral ).  Perubahan  kognitif  diperoleh  dengan  cara  memberikan informasi  mengenai  manfaat  kesehatan  yang  akan  diperoleh  ketika  mengkonsumsi  ikan,  memberikan produk  ikan  yang  praktis,  serta  memberikan  informasi  mengenai  variasi  menu,  cara  memilih  ikan  yang segar,  serta  mengadakan  kampanye  mengenai  makanan  sehat.  Pendidikan  terhadap  orang  tua  mengenai pentingnya  mengkonsumsi  ikan  juga  sangat  penting  melihat  orang  tua  memiliki  pengaruh  yang  cukup  kuat untuk  membentuk  kebiasaan  makan  pada saat dewasa.

## III. KESIMPULAN,  BATASAN PENELITIAN,  SARAN,  DAN  IMPLIKASI   MANAJERIAL Kesimpulan
1. Variabel  konsumsi  ikan  dimasa  kanak-kanak,  tekanan  sosial,  dan  kesadaran  kesehatan  secara positif  signifikan  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada konsumen  muda.
2. Variabel  cara  pengolahan  dan  penyajian,  serta  harga  secara  negatif  tidak  signifikan  mempengaruhi konsumsi  ikan  pada konsumen  muda.
3. Variabel  sikap  tidak  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada konsumen  muda.
4. Konsumen  muda  yang  berasal  dari  daerah  pesisir  mengkonsumsi  ikan  lebih  sering  dibandingkan dengan  responden  yang  berasal  dari  daerah  non  pesisir.
5. Variabel  konsumsi  ikan  dimasa  kanak-kanak,  sikap,  kesadaran  kesehatan,  tekanan  sosial,  cara pengolahan  dan  penyajian,  serta  harga  secara  bersama-sama  mempengaruhi  model  konsumsi  ikan sebesar 41%.

## Batasan Penelitian
1. Meneliti  segmen  konsumen  muda  (usia  18-35 tahun).
2. Variabel  yang  diteliti  dibatasi  pada  :  konsumsi  ikan  dimasa  kanak-kanak,  sikap,  kesadaran  kesehatan, tekanan  sosial,  cara pengolahan  dan penyajian,  serta harga.

## Saran
1. Menggunakan  jenis  ikan  yang  lebih  spesifik.  Karakter  jenis  ikan  yang  berbeda  juga  memiliki  segmen yang  berbeda.  Penggunaan  jenis  ikan  yang  lebih  spesifik  diharapkan  dapat  memberikan  informasi  yang lebih  mendalam  mengenai niche market untuk  ikan  tersebut.
2. Mencakup  responden  yang  lebih  luas.  Penggunaan  responden  yang  lebih  luas  memungkinkan  hasil penelitian  yang  didapat  lebih  mewakili  kondisi  pasar sesungguhnya.
3. Memasukkan  variabel  lainnya  seperti  status  sosial,  pendidikan  terakhir  orang  tua,  lokasi  pembelian ikan,  budaya,  dan sebagainya.
4. Menggunakan  metode  eksperimental.  Dengan  menggunakan  metode  eksperimental,  diharapkan penelitian  dapat  memberikan  gambaran  yang  lebih  utuh  mengenai  seberapa  besar  pengaruh  iklan, variasi  menu,  serta harga  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada konsumen  muda.

## Implikasi  Manajerial
1. Konsumen  muda  Yogyakarta  lebih  menyukai  ikan  air  laut  dibandingkan  dengan  ikan  air  tawar.  Hal tersebut  merupakan  sebuah  peluang  untuk  mengembangkan  produk  dengan  bahan  dasar  ikan  laut  yang lebih  bervariasi.  Sebuah  peluang  bagi  pemasok  ikan  untuk  menyediakan  ikan  air  laut  yang  berkualitas. Ikan air  laut  yang  sering  dikonsumsi  adalah  ikan  tongkol,  tuna,  kembung,  dan kakap.
2. Konsumen  muda  Yogyakarta  menginginkan  produk  ikan  maupun  olahan  ikan  yang  praktis  dan  mudah untuk  dimasak.  Hal  tersebut  merupakan  sebuah  peluang  untuk  mengembangkan  produk  ikan  beku yang  berkualitas  baik,  serta menyediakan  produk  olahan  ikan  yang  mudah  untuk  dikonsumsi.
3. Variabel  harga  yang  tidak  signifikan  mempengaruhi  konsumsi  ikan  pada  konsumen  muda  merupakan sebuah  peluang  untuk  melakukan  branding  restoran  olahan  ikan  kelas menengah  keatas.
4. Pengadaan event seperti  makan  ikan  di  sekolah-sekolah  perlu  dilakukan  untuk  memberikan pengalaman  mengkonsumsi  ikan  pada  anak-anak  usia  sekolah  dasar.  Pembetukan  kebiasaan  makan ikan  sejak masa  kanak-kanak  diharapkan  akan mempengaruhi  tingkat  konsumsi  ikan  pada saat dewasa.

## DAFTAR  PUSTAKA
Aikman,  S.N.,  S.L.  Crites,  L.R.  Fabrigar.  2006.    Beyond  Affect  and  Cognition:  Identification  of  The Informational  Bases of  Food Attitudes. Journal of Applied Social Psychology 36 (March):  82-340.
Altintzoglou,  T.,  B.H.  Karina,  B.  Valsdottir,  T.,  E.  Martinsdottir,  K.  Brunsø,  J.  Luten.  2010.  Translating Barrier  into  Potential  Improvements  :  the  case  of  New  Healthy  Seafood  Product  Development. Journal of Consumer Marketing 27 (March):  224-235.
Ariani,  M.,  T.B.  Purwantini.  2002.  Analisis  Konsumsi  Pangan  Rumah  Tangga  Pasca  Krisis  Ekonomi  di Provinsi  Jawa Barat.  Puslitbang  Sosial  Ekonomi  Pertanian,  Bogor.
Birch,  D.,  L.  Meredith,  H.  Denise.  2012.  Drivers  and  Barrier  to  Seafood  Consumption  in  Australia. Journal of Consumer Marketing 29 (January):  64-73.
BPS.  2013.  Tabel  Rata-Rata  Konsumsi  Protein  per  Kapita  per  Hari  Menurut  Kelompok  Makanan  dan Kota/Desa  di D.I. Yogyakarta  2012, diakses  dari  (http://www.yogyakarta.bps.go.id)  .
Brunsø,  K.,  V.  Wim,  O.O.  Svein,  and  F.J.  Lisbeth.  2009.  Motives,  Barriers  and  Quality  Evaluation  in  Fish Consumption  Situations  :  Exploring  and  Comparing  Heavy  and  Light  Users  in  Spain  and  Belgium. British  Food Journal 111 (July):  699-716.
Damsar.  2002. Sosiologi  Ekonomi.  PT. Raja Grafindo  Persada, Jakarta.
Data  Statistik  Indonesia.  2011.  Jumlah  Penduduk  menurut  Kelompok  Umur,  Jenis  Kelamin,  Provinsi,  dan Kabupaten/Kota,  2010.  Diakses  tanggal  30  Oktober  2014,  dari  (http://www.datastatistik- indonesia.com/portal/index.php?=165).
Dewan  Ketahanan  Pangan.  2013.  Indonesia  Tahan  Pangan  dan  Gizi  2015.  Diakses  pada  5  April  2014,  dari (http://www.dewanketahananpangan.go.id).
Effendie,  I.M. 2002. Biologi  Perikanan.  Yayasan  Pustaka  Nusantara,  Yogyakarta.
FAO. 2006. FAO Statistic Database. Accessible in 29 August 2014, source from (http://www.apps.fao.org/default.html).
Fox,  N.,  K.  Ward.  2008.  Health,  Ethics,  and  Environment:  A  Qualitative  Study  of  Vegetarian  Motivations. Appetite 50 (February):  9-422.
Freisling,  H.,  K.  Haas,  I.  Elmadfa.  2009.  Mass  Media  Nutritions  Information  Sources  and  Assosiations with  Fruit  and  vegetable  Consumption  among  Adolescents. Journal  of  Public  Health  Nutrition 13 (February):  269–275.
Hartono,  B.,  U.W.,  Ningsih,  N.F.  Septiarini.  2011.  Perilaku  Konsumen  dalam  Pembelian  Bakso  di  Malang. Buletin  Peternakan.  Vol  35 (Juni):  137-142.
Hawkins,  D.I.,  D.L.  Mothersbaugh.  2010.  Consumer  Behavior,  Building  Marketing  Startegy.  11 th .  Mc Graw  Hill  Companies,  Inc.,  New York.
Hurlock,  E.B.  1988.  Psikologi  Perkembangan,  Suatu  Pendekatan  Sepanjang  Rentang  Kehidupan. Erlangga,  Jakarta.
Institute  of  Medicine.  2007.  The  Definition  of  Health  Awareness.  Accessible  in  29  August  2014,  source from  (http://www.iom.edu/).
JIFSAN  (Joint  Institute  for  Food  Safety  and  Applied  Nutrition).  2002. Improving  the  Safety and Quality of Fresh  Fruit  and  Vegetables  :  A  Training  Manual  for  Trainers. University  of maryland, Symons Hall, College  Park MD. Accessible  in  29 August  2014, source  from  (http://www.jifsan.umd.edu).
Jogjanews.  2013.  Konsumsi  Ikan  di  D.I.  Yogyakarta  Masih  dibawah  Target  Nasional.  Diakses  pada  9  Juli 2014, dari  (http://www.jogjanews.com/konsumsi- ikan-di-diy- masih-di-bawah-target-nasional).
KKP.  2013.  Data  Tahunan  Konsumsi  Ikan  Penduduk  Indonesia  Perkapita.  Diakses  tanggal  8  Juli  2014, dari  (http://www.statistik.kkp.go.id).
KKP.  2014.  Laporan  Akuntabilitas  Kinerja  Instansi  Pemerintah.  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan. Direktoral  Jenderal  Perikanan  Tangkap.  Direktorat  Sumber  Daya ikan.
Kotler,  P., K.L. Keller.  2012. Marketing Management . 14 th . Pearson Education  Limited.
Niclaus,  S.,  C.  Chabanet,  V.  Boggio,  S.  Issanchou.  2005.  Food  Choices  at  Lunch  During  the  Third  Year  of Life  : Increase  in  Energy  Intake  but  Decrease in  Variety. Acta Pædiatrica 94 (August)  :  9-1023.
Oktari.  R.N.  2008.  Konsumsi  Ikan  Anak  Usia  Sekolah  pada  Keluarga  Nelayan  dan  Non  Nelayan Berdasarkan  Keadaan  Sosial  Ekonomi.  Program  Studi  Gizi  Masyarakat  dan  Sumberdaya  Keluarga, Fakultas  Pertanian,  Institut  Pertanian  Bogor,  Bogor.
Olsen,  S.O.  2001.  Consumer  Involvement  in  Seafood  as  Family  Meals  in  Norway  :  an  Application  of  The Expectancy  Value  Approach. Appetite 36 (February):  86-173.
Olsen,  S.O.  2004.  Antecedents  of  Seafood  Consumption  Behavior:  an  Overview. Journal  of  Aquatic  Food Product Technology 13 (March):  79-91.
Peneau,  S.,  E.  Hoehn,  H.R.  Roth,  F.  Escher,  J.A.  Nuessli.  2006.  Importance  and  Consumer  perception  of Freshness  of Apples. Journal of Food Quality and Preference 17 (January):  9-19.
Peter,  J.P.,  J.C.  Olson.  2013.  Consumer  Behavior  and  Marketing  Strategy.  9 th edition.  Mc  Graw  Hill Education.
Pieniak,  Z.,  V.  Wim,  J.  Scholderer,  B.  Karen,  and  O.O.  Svein.  2008.  Impact  of  Consumers’  Health  Beliefs, Health  Involvement,  and  Risk  Perception  on  Fish  Consumption  :  A  Study  in  Five  European Countries. British  Food Journal 110 (September):  898-915.
Profil  Kesehatan  Provinsi  Daerah  Istimewa  Yogyakarta  Tahun  2013.    Diakses  pada  7  Mei  2014,  dari (http://www.depkes.go.id/downloads/Profil  Kes.Prov.DIYogyakarta_2013.pdf).
Purawidjaja,  1995.  Enam  Prinsip  Dasar  Penyediaan  Makan  di  Hotel,  Restoran  dan  Jasaboga.  Diakses  pada 17 Juni  2014, dari  (http://www.penyajianmakanan.com).
Qing,  P.,  A.  Lobo,  L.  Chongguang.  2012.  The  Impact  of  Lifestyle  and  Ethnocentrism  on  Consumers’ Purchase  Intentions  of Fresh  Fruit  in  China. Journal of Consumer Marketing 29 (January):  43-51.
Sekaran,  U.  2003.  Research  Method  for  Business:  A  Skill  Building  Approach.  4 th edition.  John  Wiley  & Sons, Inc,  New York.
Sulistyo,  J. 2011. 6 Hari  Jago  SPSS. Cetakan  kedua. Kompas Gramedia  Group,  Jakarta.
Sumarwan,  U.,  M.  Simanjuntak,  dan  Yurita.  2012.  Persepsi  dan  Preferensi  Iklan  Mempengaruhi  Niat  Beli Anak  Pada  Produk  Makanan  Ringan.  Jurnal  Ilmu  Keluarga  dan  Konsumen  Vol.  5  (Agustus):  185- 192.
Trondsen,  T.,  J.  Scholderer,  E.  Lund,  A.E.  Eggen.  2003.  Perceived  Barriers  to  Consumption  of  Fish Among  Norwegian  Women. Appetite 41 (March):  67-82.
Thorsdottir,  F.,  K.  Sveinsdottir.,  F.H.  Jonsson.,  G.  Einarsdottir.,  I.  Thorsdottir.,  and  E.  Martinsdottir.  2012.
A  Model  of  Fish  Consumption  among  Young  Consumer. Journal  of  Consumer  Marketing 29 (January):  4-12.
Verbeke,  W.,  I.  Sioen,  Z.  Pieniak,  J.V.  Camp,  S.D.  Henauw.  2005.  Consumer  Perception  Versus  Scientific Evidence  About  Health  Benefits  and  Safety  Risks  from  Fish  Consumption. Journal  of  Public  Health Nutrition 8 (April):  422-431.
Verbeke,  W.,  I.  Vackier.  2005.  Individual  Determinants  of  Fish  Consumption:  Application  of  the  Theory of Planned  Behavior. Appetite 44 (January):  67-82.
Waysima,  U.  Sumarwan,  A.  Khomsan,  F.R.  Zakaria.  2010.  Sikap  Afektif  Ibu  Terhadap  Ikan  Laut  Nyata Meningkatkan  Apresiasi  Anak  Mengkonsumsi  Ikan  Laut. Jurnal  Gizi  dan  Pangan 5  (Maret):  197- 204.
WHO.  2003.  Diet,  Nutrition,  and  The  Prevention  of  Chronic  Disease,  Technical  Report  Series  916  of  a Joint  FAO/WHO Expert  Consultation,  WHO, Genewa.