Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada hhttps://akper-sandikarsa.e-journal.id/JIKSH Volume 11,  Nomor 1, Juni 2020, pp;497-504 p-ISSN: 2354-6093 dan e-ISSN: 2654-4563
DOI: 10.35816/jiskh.v10i2.333
LITERATUR REVIEW
Potensi Antioksidan Kedelai ( Glycine Max L) Terhadap

## Penangkapan Radikal Bebas
Potential of Soybean Antioxidant (Glycine Max L) on Capturing Free Radicals
Andestya Nanda Pratama 1 , Hendri Busman 2
1 Fakultas Kedokteran, Universitas Lampung
2 Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Lampung
Artikel info
Artikel history: Received; Mei 2020 Revised: Juni 2020 Accepted; Juni 2020

## Abstract
Background: Free radicals are molecules that have unstable and  reactive  properties,  because  they  have  one  or  more unpaired  electrons.  Free  radicals  can  attack  vulnerable compounds such as, lipids and proteins, which will eventually cause harmful diseases. Free radicals threaten the health of the  body  due  to  its  reactive  and  unstable  nature,  free radicals  react  with  the  closest  molecules  after  entering  the body,  and  produce  other  free  radicals,  and  eventually become a chain reaction that can threaten the health of the body.  Soy  (Glycine  max  L)  has  antioxidant  compounds  that can react with free radicals and stop the pace of free radicals to  react  with  the  molecules  in  the  body,  namely  isoflavones and other compounds, such as proteins, fats, and Vitain A, C and D. Soybeans (Glycine Max L) with its antioxidant content of  isoflavones  proved  to  be  instrumental  in  the  healing  of diseases  caused  by  free  radicals,  as  well  as  being  able  to protect the body from free radicals. Objective: To know the potential of soy (Glycine max L) against free radical catcher that  enters  the  body. Methods: Using  literary  studies  from both national and international journals by summarizing the topic of the discussion and comparing the results presented in  the  article. Result: isoflavone  can  decrease  total cholesterol  and  LDL  in  the  blood.  Not  only  is  it  effective  in animal trials, the isoflavone effect is also effective on a large scale  in  humans,  namely  being  able  to  lower  total cholesterol, VLDL, LDL, and increase HDL. Isoflavone is also used  in  the  treatment  of  acute  diarrhea  of  children. Conclusion: Isoflavone  is  an  antioxidant  compound  that plays  a  role  in  healing  the  disease  caused  by  free  radicals, and  is  able  to  protect  the  body  from  the  inclusion  of  free radicals.

## Abstrak
Latar  belakang :  Radikal  bebas  merupakan  molekul  yang memiliki  sifat  tidak  stabil  dan  reaktif,  dikarenakan  memiliki satu  atau  lebih  elektron  yang  tidak  berpasangan.  Radikal bebas  dapat  menyerang  senyawa  yang  rentan  seperti,  lipid dan  protein,  yang  akhirnya  akan  menyebabkan  penyakit berbahaya.  Radikal  bebas  mengancam  bagi  kesehatan  tubuh dikarenakan  sifatnya  yang  reaktif  dan  tidak  stabil,  radikal bebas  bereaksi  dengan  molekul  yang  paling  dekat  setelah masuk  kedalam  tubuh,  dan  menghasilkan  radikal  bebas lainnya,  dan  akhirnya  menjadi  reaksi  berantai  yang  dapat mengancam  kesehatan  tubuh.  Kedelai  (Glycine  max  L) memiliki  senyawa  antioksidan  yang  dapat  bereaksi  dengan radikal  bebas  dan  menghentikan  laju  radikal  bebas  untuk bereaksi  dengan  molekul  dalam  tubuh,  yakni  isoflavon  dan senyawa lainnya, seperti protein, lemak, dan vitain A,C dan D. Kedelai  (Glycine  max  L)  dengan  kandungan  antioksidan  nya yaitu  isoflavon  terbukti  berperan  penting  pada  penyembuhan penyakit  yang  disebabkan  oleh  radikal  bebas,  serta  mampu melindungi  tubuh  dari  radikal  bebas. Tujuan: Mengetahui potensi  dari  Kedelai  (Glycine  max  L)terhadap  penangkap radikal  bebas  yang  masuk  kedalam  tubuh. Metode: Menggunakan studi literatur dari jurnal baik nasional maupun internasional  dengan  cara  meringkas  topik  pembahasan  dan membandingkan  hasil  yang  disajikan  dalam  artikel. Hasil: Isoflavon  dapat  menurukan  kolesterol  total  dan  LDL  dalam darah. Tidak hanya efektif di hewan coba, efek isoflavon juga efektif  dalam  skala  besar  pada  manusia,  yaitu  mampu menurunkan  kolesterol  total,  VLDL,  LDL,  dan  meningkatkan HDL.  Isoflavon  juga  digunakan  pada    penyembuhan  diare akut  anak-anak. Kesimpulan: Isoflavon  merupakan  senyawa antioksidan yang berperan dalam penyembuhan penyakit yang disebabkan radikal bebas, serta mampu melindungi tubuh dari masuknya radikal bebas. Keywords: Antioksidan;
Kedelai (Glycine max L ): Radikal Bebas Coresponden author: Email: andestyananda15@gmail.com
artikel dengan akses terbuka dibawah lisensi BCC BY NC ND-4.0

## Pendahuluan
Radikal bebas adalah molekul yang memiliki satu atau lebih elektron tidak berpasangan pada orbit terluarnya, dan memiliki sifat yang sangat labil dan reaktif (Soeksamnto et al , 2007).  Radikal  bebas  memiliki  peran  penting  dalam  kerusakan  jaringan  dan  proses patologi  dalam  organisme  hidup  (Valazquez et  al .,  2003).  Abnormalnya  kadar  radikal bebas  yang masuk  ke  dalam tubuh  dapat menyerang  senyawa  yang  rentan, seperti lipid dan protein dan berimplikasi pada timbulnya berbagai penyakit (Amic et al . 2003). Hal ini disebabkan  karena  oksidan  yang  masuk  kedalam  tubuh  tidak  mampu  diimbangi  oleh antioksidan  dalam  tubuh.  Tubuh  manusia  memiliki  antioksidan  alami  dari  enzim-enzim
seperti  katalase,  superoksida  dismutase  (SOD),  glutation  peroksidase,  dan  glutation  S- transferase.  Namun,  antioksidan  alami  tubuh  belum  dapat  sepenuhnya  melindungi kerusakan  sel  yang  disebabkan  oleh  oksidan  dari  luar,  karna  itulah  tubuh  manusia memerlukan  antioksidan  tambahan  dari  luar  (Vaya  dan  Aviram,  2001.  Bahan  makanan jenis  kacang-kacangan yang  mempunya  nilai  gizi  yang  cukup  tinggi  adalah kedelai,  yang merupaka  sumber  protein,  lemak,  vitamin  mineral  dan  serat  yang  paling  baik.  Didalam lemak kedalai terakandung bebrapa fosfolipid penting, yaitu lesitin, sepalin dan lipositol. Kedelai  juga  memiliki  kandungan  isoflavon  dan  derivatnya,  yang  berfungsi  sebagai antioksidan, antitumor, dan antiaterosklerosis (Dixon RA, Steele CL, 1999; Yuan D, 2008). Besarnya manfaat kandungan kedelai terhadap tubuh, dengan kandungan gizi yang tinggi serta memiliki kandungn senyawa antioksidan yaitu isofalvon yang tinggi, maka peneliti ingin mebahas tentang kandungan senyawa antioksidan isoflavon dalam kedelai terhadap radikal bebeas, yang mmapu menyebabkan banyak penyakit.

## Metode
Metode  yang  digunakan  adalah  studi  literatur  dari  berbagai  jurnal  nasional  dan internasional, bertujuan untuk menambah pengetahuan dan pemahaman topik yang sedag dibahas  dengan  cara  meringkas  topik  pembahasan.  Selain  meringkas,  metode  ini memberikan  fakta  atau  analisis  baru  dan  tinjauan  literatur  memberikan  ringkasan publikasi  yang  paling  baik  dan  kemudian  membandingkan  hasil  yang  disajikan  dalam artikel

## Hasil Dan Pembahasan
Kedelai  merupakan  kacang-kacangan  yang  memiliki  nilai  kandungan  isoflavon  tertinggi (Ariani dan Handayani 2009; Rivaldi 2010; Winarsi et al. 2010). Kandungan isoflavon pada kedelai  ditentukan  oleh  genetik  (varietas)  dan  asalnya.  Kedelai  dengan  varietas  Willis memiliki kandungan isoflavon yang tinggi, yaitu 106,9 mg/100 g biji (Krisnawati dan Adie, 2009).  Jurnal  yang  ditulis Krisnawati  dan Adie  (2009)  mejelaskan  ada  12  galur  harapan kedelai yang memiliki kandungan isoflavon lebih tinggi dari Varietas Willis, yakni 117-176 mg/100  g  biji  (tabel  1).  Pada  tahun  2015,  Badan  Peneliti  dan  Pengembangan  Pertanian melalui  Badai  Penelitian Tanaman  Aneka Kacang  dan Umbi  (Balitkabi)  melepas  varietas pertama  yang  tinggi  akan  kandungan  isoflavon,  yakni  Devon  1  dengan  total  kandungan isoflavon 2.219,7 µ g/g atau 221,97 mg/100 g (Balitkabi, 2016).
Tabel 1. Kandungan isoflavon 12 galur harapan kedelai kaya isoflavon
* Total isoflavon tanpa hidrolisis. Sumber: Krisnawati dan Adie (2009).
Varietas/genotip,  lingkungan  termasuk  unsur  hara  pada  masing-masing  lingkungan tumbuh,  budidaya  dan  penanganan  pascapanen  dapat  mempengaruhi  perbedaan  kadar kandungan isoflavon pada galur kedelai (Berger et al. 2008; Jung et al. 2012; Hasanah et al. 2015). Penulis Lozovaya et al (2005) menyebutkan bahwa pada suhu 18 o C saat budidaya kedelai  dapat  menghasilkan  kedelia  dengan  tingkat  kandungan  isoflavon  sekitar  337,1 mg/100g dan pada lengas tanah sekitar 70% dapat menghasilkan isoflavon 240,5 mg/100 g.  Indonesia  menghasilakn  kedelain  dengan  kandungan  isoflavon  yang  rendah,  sekitar 117-176  ,g/100  g  dengan  ambang suhu  lingkungan  Indonesia  sekita  27 o C,  pada  ambang kritis  suhu  yang  baik  untuk  meningkatkan  kadar  isoflavon  dalam  kedelai  adalah  25 o C. (Morrison et al. 2010).
Dibagi  berdasarkan  sumbernya,  antioksidan  ada  3  kelompok  (anonim,  2012),  yaitu  1) antioksidan endogen, antioksidan yang diproduksi didalam tubuh atau enzim antioksidan (Enzim Superoksida Diamutase (SOD)), Glutation Peroksidase (GPx), dan Katalase (CAT); 2)  Antioksidan  sintetis,  banyak  produk  pangan  yang  menggunakan  ini;  3)  Antioksidan alami (tabel 2) diperoleh dari semua bagian tumbuhan, dengan kandungan vitamin A, C ,E dan  senyawa  fenolik  (Flavanoid).  Tumbuhan  memiliki  mikronutrien  yang  mampu menangkap  radikal  bebas  sehingga  dapat  dijadikan  pengganti  konsumsi  antioksidan sintetis. Adapaun mikronutrien yang terkandun didalam tumbuhan yakni, vitamin A, C dan E, asam volat, karotenoid, antosianin, dan polifenol (Gill, 2002)

## Tabel 2. Tanaman Potensial yang Mengandung Antioksidan Alami
Tanaman Jenis yang Berkhasiat Antioksidan Sayur - sayuran Brokoli, kubis, lobak, wortel, tomat, bayam, cabe, buncis, pare, leunca, jagung, kangkung, takokak, mentimun Bauh – buahan Anggur,  alpukat,  jeruk,  kiwi,  semangka,  markisa,  apel,  blimbing, pepaya, kelapa Remapah Jahe,  temulawak,  jahe,  lengkuas,  temumangga,  temuputih,  kencur, kapulaga,  bangle,  temugiring,  lada,  cengkeh,  pala,  asam  jawa,  asam kandis Tanaman lain Teh, ubi jalar, kedelai kentang, keluwak, labu kuning, pete cina

## Sumber: Hernani, 2006
Syahara  dan  yulia  (2020)  dalam  tulisannya  menyebutkan  bahwa,  radikal  bebas merupakan atom atau molekul yang memiliki satu atau lebih elektron tidak berpasangan pada orbit luarnya, sehingga menyebabkan molekul ini tidak stabil dan menimbulkan sifat sangat  reaktif.  Untuk  mencapi  kestabilan,  molekul  ini  akan  bereaksi  dengan  molekul sekitar untuk memperoleh pasangan elktron. Reaksi yang terus menurus berlangusng di dalam  tubuh  ini  jika  tidak  dihentikan  dapat  menimbulkan  berbagai  penyakit  seperti kanker,  jantung,  katarak,  penuaan  dini,  serta  penyakit  degenarif  lainnya.  Dari  masalah tersebut,  tubuh  memerlukan  substansi  penting  yang  disebut  antioksidan  yang  berperan dalam  penangkapan  radikal  bebas  yang  ada  didalam  tubuh,  sehingga  tidak  dapat menginduksi suatu penyakit (Kikuzaki, H., Hisamoto, M., Hirose, K et al 2002)
Penulis  Indigomarie  (2009)  menuliskan  tentang  cara  antioksidan  bekerja.  Bahwa,  jika disuatu tempat mengalami reaksi oksidasi dan dari reaksi tersebut menghasilkan radikal
bebas (OH) maka dengan tidak adanya antioksidan, radikal bebas ini akan menyerang dan bereaksi  dengan  mokelu-molekul  lain  di  sekitarnya.  Hasil  dari  rekaksi-reaksi  tersebut akan menghasilkan radikal bebas lagi yang dapat bereaksi dengan molekul lain lagi, yang akhirnya akan menimbulkan reaksi berantai yang membahayakan. Berbeda hasilnya jika terdapat antioksidan didalam tubuh, radikal bebas tadi akan bereaksi dengan antioksidan membentuk ikatan stabil dan menghasilkan molekul yang tidak berbahaya. Reaksi tanpa adanya antioksidan:
Reaktan → Produk + OH OH + (DNA, protein, lipid) → Produk + Radikal bebas yang lain Radikal bebas dari hasil reaksi sebekumnya, akan bereaksi dengan molekul sekitarnya. Reaksi dengan adanya antioksidan:
Reaktan → Produk + OH OH + antioksidan → Produk yang stabil
Radikal bebas bersifat sangat mudah teroksidasi atau bersifat reduktor kuat dibandingakn dengan molekul lain, sehingga antioksidan akan cenderung bereaksi dengan radikal bebas terlebih dahulu, dari pada molekul disekitranya. (Khaira, 2020)
Pada  penelitian  carolyn  dan  kawan-kawan  (2019).  Menjelaskan  bahwa,  isoflavon  pada kedelai  dalam  bentuk  glikosida  yaitu  genistin,  dan  glisitin  dapat  berperan  sebagai antioksidan.  Isofalavon  dalam  bentuk  glikosida  tidak  bisa  diserap  oleh  tubuh,  agar  bisa diserap oleh maka harus berikan terelebih dahulu dengan enzime  � −glucosidase dalam usus untuk melepaskan ikatan glikosidanya. Lalu isoflavon dalam bentuk aglikon seperti genistein, daidzein dan glisitein akan mudah diserap oleh usus halus sebagian bagian dari misel lalu dibentuk oleh empedu. Kandungan isoflavon yang paling tinggi dalam aktivitas antioksidatif nya sebagai antioksidan dan efek kolesterolemik yang diatas rata-rata adalah agliko (Muji, Sertovi, joki et al 2011; Zubik dan Meydani, 2013). Artikel yang ditulis oleh carolyn  dan  kawan-kawan  menyimpulkan  bahwa,  isoflavon  yang  terkandung  dalam kedelai mampu menurunkan kadar koleterol total dan LDL dan olah kedelai dengan cara fermentasi membuktikan memiliki kandungan flavanoid yang tinggi terutaman genistien yang berperan penting untuk regulasi lemak tubuh. (carolyn, ahmad, Khairunnisa, 2019).
Penurunan  kolesterol  tubuh  dengan  isoflavon  memiliki  mekanisme  kerja  berikut, isoflavon  menurunkan  penyerapan  kolesterol  dan  asam  empedu  pada  usus  halus menginduksi  peningkatan  ekskresi  fekal  asam  empedu  dan  steroid.  Isoflavon mempengaruhi  hati  agar  dapat  mengubah  kolesterol  menjadi  empedu,  sehingga  kadar kolesterol mengalami penurunan dan reseptor LDL ditingkatkan, hasil akhirnya kolesterol tubuh akan turun (USDA ARS, 2016; Fawwaz, Akbar, Pratama et al 2016).  Dalam artikel yang  sama  juga,  menyebutkan  bahwa  potensi  isoflavon  tidak  hanya  efektif  terhadap hewan  coba,  tetapi  sudah  di  terapkan  ke  pada  manusia  dan  hasilnya  tampak  lebih  luas, tidak  hanyak  kolesterol  yang  turun  tetapi  juga  trigliserida  VLDL  ( very  low  density lipoprotein ) dan LDL ( low density lipoprotein ).
Di sisi lain, tepung kedelai dapat meningkatkan HDL ( high density lipoprotein ) (USDA ARS, 2016;  Fawwaz,  Akbar,  Pratama et  al 2016).  Potensi  isoflavo  terutaman  genistien  pada kedelai bekerja mirip dengan hormon esterogen pada wanita dalam hal membuang lemak tubuh  (Kemenkes,  2012;  Mukhopadhyay,  2012).  Pada  penelitian  lain  yaitu membandingkan tempe kedelai dan kombinasi biji kecipir yang dilakukan oleh Banobe CO dan  kawan  kawan  (2019)  mendapat  hasil  sebagai  berikut,  dengan  antioksidan  (%) tertinggi  adalah  formulasi  D2:C2  (kedelai  70%:30%)  sebesar  78.342  ±  0.200 d .  pada analisis yang berbeda yaitu pada analisis total flavonoid (mg/dl), formulasi yang memiliki nilai  paling  tinggi  adalah  kedelai  dengan  nilai  0,3300482  mg/dl  dan  kandung  total flavonoid  terendah  ada  pada  formulasi  D5:C5  (kedelai  20%:biji  kecipir  80%)  yaitu 0,226051 mg/dl. Penulis Garretson, et al (2018) melaporkan, dengan kombinasi senyawa
flavonoid  dan  non  falvanoid  lainnya  memiliki  hubungan  penting  dalam  hal  rendahnya total  flavonoid.  Flavonoid  memiliki  fungsi  penting  lainnya,  diantarannya  anti  inflamasi, antialergi,  dan anti kanker  (Franyoto, et  al 2018).  Penlitian  yang dilakukan  oleh  Banobe CO dan kawan-kawan menyimpulkan, bahawa antioksidan terbesar pada formulasi D2:C2 dimana kandungan kedelai lebih banyak yaitu 70% dari pada biji kecipir yaitu 30%, dan total  flavonoid  terbesar  adalah  formulasi  kedelai.  (Banobe,  I.G.A  Wita,  N.K  Wiradnyani, 2019). Kedelai juga dapat menjadi terapi tambahan pada penyakit diare akut pada anak. Artikel yang ditulis oleh Anjani dan kawan-kawan (2019) menyebutkan bahwa diara akut pada  anak  dapat  menggunakan  kedelai  sebagai  terapi  tambahan,  dikarenakan  kedelai mengandung  senyawa  isoflavon  sebagai  antioksidan  dan  antimikroba.  Isoflavon  bekerja menurunkan  adhesi  bakteri,  mencegah  agregasi  bakteri,  menghambat  pertumbuhan bakteri patogen dan meningkatkan mikroflora di usus. Dipenelitian lain juga menyebutkan bahwa isoflavon dapat memperbaiki kondisi brush border pada usus. (Anjani, Ahmad, dan Khairun, 2019).

## Simpulan Dan Saran
Kedelai  ( Glycine  max L)  mengandung  senyawa  isoflavon  dalam  bentuk  glikosida  yaitu genistin,  dan  glisitin  dapat  berperan  sebagai  antioksidan,  selain  itu  juga  mengandung protein,  lemak,  vitamin  A,  C  dan  E,  mineral  dan  serat  yang  paling  baik.  Kedelai  ( Glycine max L) memiliki kandungan isoflavon yang memiliki peran penting dalam tubuh, dan jika dikonsumsi  dengan  baik  akan  melindungi  tubuh  dari  radikal  bebas.  Peran  penting  dari isoflavon  adalah  senyawa  ini  berperan  sebagai  antioksidan terhadap  radikal  bebas yang masuk kedalam tubuh dan melindungi tubuh dari masuknya radikal bebas.

## Daftar Rujukan
Amic,  D.,  Beslo,  D.,  Trinajstic,  N.,  Davidovic.  Structure-Radical  Scavenging  Activity Relationships of Flavonoids. Croatia Chem Acta 2003, 67
Anjani, Ahmad, Khairunisa. Potensi Isoflavon Kedelai sebagai Terapi Tambahan Diare Akut pada Anak. J Agromedicine. 2019; 6(2); 394-99 Anonim. Mengetahui Radikal Bebas dan Tipsnya; 2012. http://mrsupel.blogspot.com/2012/06/mengetahui-radikal-bebas-dan- tipsnya.html, diakses Tanggal 04 June 2020 Ariani  S,  Handayani  S.  Pengembangan  produk  tempe  generasi  ketiga  berkhasiat antioksidan berbahan baku koro benguk (Mucuna Pruriens L.D.C.) Var. Utilis.
LPPM UNS. Penelitian. DP2M. Hibah Bersaing, 2009, 2 hlm.
Balitkabi.  Deskripsi  Varietas  Unggul  Aneka  Kacang  dan  Umbi.  Balai  Penelitian  Aneka Kacang dan Umbi. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 2016, 213 hlm.
Banobe  C.O,  I.G.A.  Wita  Kusumawati  dan  N.K.  Wiradnyani.  Nilai  Zat  Gizi  Makro  Dan Aktivitas Antioksidan Tempe Kedelai (Glycine Max L.) Kombinasi Biji Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus L). Pro Food (Jurnal Ilmu dan Teknologi Pan), 2019; 5 (2); 486-95
Berger  M,  Rasolohery  CA,  Cazalis  R,  and  Dayde  J.  Isoflavone  accumulation  kinetics  in soybean  seed  cotyledons  and  hypocotyls:  Distinct  pathways  and  genetic controls. Crop Sci, 2008, 48:700-708.
Carolyn,  Ahmad,  Khairunnisa.  Potensi  Pemberian  Isoflavon  Kedelai  Terhadap  Kadar Kolesterol Total dan LDL pada Penderita Obesitas. J Medula, 2019, 9(1); 102-6
Dixon  RA,  Steele  CL.  Flavonoids  and  Isoflavone:  a  gold  mine  for  metablic  engineering. Trends Plant Sci, 1999, 4, 394 -400
Fawwaz,  M.,  Akbar,  N.,  Pratama,  M.,  Saleh,  A.,  &  Baits,  M.  ().  High  performance  liquid chromatographic  analysis  of  isoflavones  aglycone  in  Indonesian  soybean. International  Journal  of  Pharmaceutical  Sciences  and  Research,  2016;  7(10), 4230–4233.
Franyoto,  Y.D.,  Kusmita,  L.,  Mutmainah.,  Angrena,  R.D.  Total  Flavonoid  Content  and Formulation  Antioxidant  Cream  Stem  Of  Jatropha  multifida  l.  Journal  of Physics: 2018; Conf. Series, 1025.
Garretson,  L.,  Tyl,  C.,  and  Marti,  A.  Effect  of  Processing  on  Antioxidant  Activity,  Total Phenols, and Total Flavonoids of Pigmented Heirloom Beans. Journal of Food Quality; 2018; 1-6.
Gill,  M.I.,  Tomas-Barberan,  F.A.,  Hess-Pierce,  B.  and  Kader,  A.A.  Antioxidant  Capacities, Phenolic  Compounds,  Carotenoids,  and  Vitamin  C  Contents  of  Nectarine,
Peach, and Plum Cultivars from =’in California, J. Agric. Food Chem. 2002; 50 (17), pp. 4976-82
Hasanah Y, Nisa TC, Armidin H, Hanum H. Isoflavone content of soybean (Glycine max L. Merr.) cultivar with different nitrogen sources and growing season under dry land  condition.  Journal  of  Agriculture  and  Environment  for  International Development, 2015, 109(1): 5-17.
Hernani MR. Tanaman Berkhasiat Anti Oksidan. Jakarta: Penebar Swadaya. 2006
Indigomorie.  Antioksidan:  Apa  yang  Perlu  Kita  Ketahui  Tentangnya.  2009.
(http://www.Netsains.Com. Diaksesn 04 juni 2020)
Jung GH, Lee JE, Kim YH, Kim DW, Hwang TY, Lee KS, Lee BM, Kim HS, Kwon YU, Kim SL..
Effect of planting date, temperature on plant growth, isoflavone content, and fatty acid composition of soybean. Korean J Crop Sci, 2012, 57:373- 383.
Kemenkes. Pedoman pencegahan dan penanggulangan kegemukan dan obesitas pada anak sekolah. Jakarta: kementerian kesehatan republik indonesia 2012; 2012. Khaira, Kuntum. Menangkal Radikal Bebas dengan Anti-Oksidan. 2010, 2 (2); 183-7 Kikuzaki  H,  Hisamoto  M,  Hirose  K,  Akiyama  K,  Taniguchi  H.  Antioxidant  properties  of ferulic acid and its related compounds. J Agric Food Chem. 2002;50(7):2161-8
Krisnawati A dan Adie MM. Karakter agronomik dan kandungan isoflavon galur kedelai F5.
Jurnal Penelitian Pertanian Tanaman Pangan, 2009, 28 (1):23- 28.
Lozovaya  VV,  Lygin  AV,  Ulanov  AV,  Nelson  RL,  Dayde  J,  and  Widholm  JM.  Effect  of temperature  and  soil  moisture  status  during  seed  development  on  soybean seed isoflavone concentration and composition. Crop Sci, 2005, 45:1934–1940
Muji i, šertovi e, joki s, sari z, alibabi v, vidovi s, et al. Isoflavone content and antioxidant properties of soybean seeds. 2011; 3: 16–20.
Mukhopadhyay  S.K.  Study  of  Lipid  Profile  in  Obese  Individuals  and  the  Effect  of Cholesterol Lowering  Agents  on  Them.  Al Ameen  J  Med  Sci  2012;  5(2  :147  - 151.
Rivaldi D. Pengaruh Pemberian Ekstrak Daun Pegagan (Centella asiatica) Terhadap Kadar Fosfor  dalam  Darah  pada  Tikus  (Rattus  norvegicus)  Ovariectomi.  Skripsi Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga. Surabaya, 2010
Soeksmanto,  A.,  Hapsari,  Y.  &  Simanjuntak,  P.  Kandungan  Antioksidan  pada  Beberapa Bagian  Tanaman  Mahkota  Dewa,  Phaleria  macrocarpa  (Scheff)  Boerl. (Thymelaceae), Biodiversitas, 2007,8 (2), 92-95.
Syahara  S,  Yulia  Vera.  Penyuluhan  Pemanfaatan  Buah  Tomat  Sebagai  Produk  Kosmetik Antioksidan  Alami  Di  Desa  Manunggang  Julu.  Jurnal  Education  and development Institut Pendidikan Tapanuli Selatan. 2020, 8 (1); 21-2
United  States  Department  of  Agriculture,  &  Agricultural  Research  Service.  National Nutrient  Database  for  Standard  Reference  Release  28  slightly  revised  May, 2016 Full Report. Maryland.
Velazquez,  E.,  Tournie,  HA.,  Buschiazzo  Mordujovich  de,  P.,  Saavedra,  G.,  Schinella,  GR. Antioxidant Activity of Paraguayan Plant Extract, Fitoterapia, 2003, 74, 91-97.