Jurnal SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni bagi Masyarakat) Vol. 11 No. 2, hal. 201 –206 pISSN: 2302-3937  eISSN: 2745-4223
url. https://jurnal.uns.ac.id/jurnal-semar/article/view/64403 DOI. https://doi.org/10.20961/semar.v11i2.64403

## Pelatihan Pembuatan Produk Sabun Cair Serbaguna Sebagai Upaya Inisiasi Usaha Mandiri Masyarakat Desa Tempuran Ngawi
Fitria Rahmawati*, Khoirina D Nugrahaningtyas, Yuniawan Hidayat, I.F Nurcahyo, Eddy Heraldy
Program Studi Kimia, Fakultas MIPA, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, Indonesia *corresponding author: fitria@mipa.uns.ac.id
Submitted: 10 Agustus 2022, Revised: 11 Oktober 2022, Accepted: 27 Oktober 2022, Published: 4 November 2022

## Abstrak
Tempuran adalah sebuah desa di wilayah Kecamatan Paron, Kabupaten Ngawi, Provinsi Jawa Timur dan terdiri dari  beberapa  dusun,  yaitu:  Bulakan  (ujung  timur  di  pinggir  Jalan  Raya  Ngawi  -  Maospati),  Tempuran, Tempurejo, Munggur, Melikan (di tengah jalur kereta api), Jegolan (wilayah paling ujung selatan), Bendo, dan Bakalan  (ujung  barat).  Sebagian  besar  geografisnya  berupa  lahan  pertanian  umumnya  persawahan,  dan topografi wilayahnya berupa dataran rendah. Sebagian besar penduduk asli desa Tempuran merupakan petani dan  pekerja  ladang,  dengan  jadwal  pekerjaan  sesuai  musim  tanam  dan  musim  petik.  Sesuai  dengan  letak georafisnya, desa ini relative mudah dijangkau dan terbuka dari berbagai arah mata angin. Sehingga jika ada usaha mikro dan menengah yang bisa diinisiasi, tidak akan terjadi kesulitan dalam akses pemasaran maupun transport bahan bakunya. Berdasarkan hal tersebut, grup riset solid state chemistry & catalysis (SSC) melakukan pelatihan pembuatan produk sabun cair berbahan baku organik gliserin sebagai dispersan, dan asam sitrun dan/ air lemon sebagai pemberi  aroma. Produk sabun cair tersebut berpotensi untuk dikembangkan sebagai usaha mandiri  warga  karena  bahan  bakunya  mudah  didapatkan,  selain  itu  produk  sabun  cair  ini  serbaguna,  bisa digunakan  untuk  membersihkan  badan,  cuci  tangan,  mencuci  piring  dan  baju.  Sehingga,  kemungkinan pemasarannya masih luas. Warga mengikuti kegiatan dan dapat mempraktekkan pembuatan dan menghasilkan produk sabun cair dengan baik.
Kata kunci : sabun cair serbaguna; masyarakat; ngawi;  pelatihan

## Abstract
Tempuran  is  a  village  in  the  District  of  Paron,  Ngawi  Regency,  East  Java  Province.  It  consists  of  several hamlets, namely: Bulakan (eastern end on the edge of Jalan Raya Ngawi - Maospati), Tempuran, Tempurejo, Munggur, Melikan (in the middle of the railway line), Jegolan (southern tip), Bendo, and Bakalan (west end). Most of its geography is in agricultural land, generally rice fields, and its topography is lowlands. Most of the natives of Tempuran village are farmers and field workers, with work schedules according to the planting and picking seasons. Following its geographical location, this village is relatively easy to reach and open from all directions. So that if there are micro and medium enterprises that can be initiated, there will be no difficulty in accessing marketing and transportation of raw materials. Based on this, the solid-state chemistry & catalysis (SSC)  research  group  conducted  training  on  making  liquid  soap  products  made  from  organic  glycerin  as  a dispersant  and  citric  acid  and  lemon  juice  as  a  fragrance.  This  liquid  soap  product  has  the  potential  to  be developed as an independent business for residents because the raw materials are easy to obtain. Apart from that, this liquid soap product is versatile. It can be used for cleaning the body, washing hands, and washing dishes and clothes. Thus, the marketing possibilities are still wide. The residents participated in the activities and practised making and producing liquid soap products properly.
Keywords: multipurpose liquid soap; Public; ngawi; training

## Pendahuluan
Desa Tempuran merupakan salah satu desa di kabupaten Ngawi Jawa Timur, tepatnya di kecamatan Paron di area  pertemuan  aliran  sungai  Ketonggo  dan  sungai  Trinil,  merupakan  lokasi  yang  strategis  karena  saat  itu sungasi menjadi jalur lalu lintas perdagangan dan komoditi pertanian. Hingga saat ini, meskipun kedua aliran sungai tersebut tidak berfungsi maksimal lagi, namun Tempuran tetap berada pada lokasi strategis yang dilewati jalan raya antar provinsi Jawa Timur- Jawa Tengah, dekat dengan pintu masuk tol Solo-Kertosono, serta hanya sekitar 5 km dari Pasar Paron, pasar Beran, dan 7 km dari pusat kota kabupaten Ngawi (Gambar 1). Infrastruktur jalan yang menghubungkan Tempuran dengan pusat-pusat lalu lintas dan perdangan tersebut sudah bagus dan beraspal.

## Gambar 1. Peta yang menunjukkan lokasi desa Tempuran (dikelilingi garis oranye) yang dilewati jalan provinsi Madiun-Solo, berdekatan dengan tol Solo- Kertosono ( https://goo.gl/maps/HzW2v41h5Qr  )
Namun  potensi  lokasi  strategis  dan  infrastuktur  jalan  yang  sudah  memadai  tersebut  tampaknya  belum memberikan dampak signifikan pada daya saing penduduknya secara ekonomis. Dari jumlah penduduk 3416 yang terdiri dari 1615 laki-laki dan 1801 perempuan, 34 % di antaranya merupakan pekerja pertanian dan kebun dimana 11,08 % nya merupakan buruh tani. Jumlah penduduk yang tidak bekerja cukup tinggi yaitu 12,60 %, dan  penduduk  yang  stay  di  rumah  sebagai  pengurus  rumah  tangga  adalah  12,28  %.  Secara  ringkas  profil penduduk disampaikan pada Gambar 2.
Gambar 2. Sebaran profesi penduduk desa Tempuran, Paron, Ngawi (https://tempuran.ngawikab.id/profil/profil-masyarakat/ )
Jika dilihat sebaran profesi penduduk, kesimpulan pertama adalah des aini masih mengandalkan sector pertanian sebagai  penopang  kehidupan  warganya,  tidak  ada  warga  yang  berwirausaha  atau  wiraswasta,  serta  masih tingginya jumlah warga tidak bekerja. Fenomena tersebut tentu masih jauh dari salah satu misi desa Tempuran yang termaktub dalam https://tempuran.ngawikab.id/profil/visi-dan-misi/  yaitu Mewujudkan masyarakat yang terampil dan mampu melaksanakan pembangunan secara mandiri.
Berdasarkan analisis situasi, meskipun belum ada data pendapatan per kapita penduduk desa Tempuran, namun diketahui bahwa 11,08 % penduduknya adalah petani penggarap. Selain itu angka pengangguran cukup tinggi yaitu 15 % dan penduduk non produktif secara ekonomi cukup besar yaitu 14 % sebagai pengurus rumah tangga. Angka-angka tersebut mengindikasikan pendapatan per kapita yang masih rendah, sementara potensi sumber daya  manusia  yang  bisa  diberdayakan  cukup  tinggi.  Hal  yang  menjadi  kendala  adalah  pengetahuan  dan permodalan  untuk  menginisiasi  pemberdayaan  melalui  usaha  mandiri.  Sehingga  perlu  diberikan  dukungan untuk kedua hal tersebut. Upaya dan dukungan dari Perguruan Tinggi (PT) juga sangat diharapkan, setidaknya diharapkan  mampu  berkontribusi  menaikkan  standar  Garis  Kemiskinan.  Diketahui  bahwa  angka  garis kemiskinan  di  kabupaten  Ngawi  pada  tahun  2021  naik  4,07 % dari    Rp  342.556,- per  kapita  per  bulan  pada Maret  2020,  menjadi  Rp  358.663,-    per    kapita    per    bulan  per  Maret  2021.  Dukungan  PT,  salah  satunya Universitas Sebelas Maret diharapkan mampu mendorong kenaikan angka Garis Kemiskinan pada tahun tahun berikutnya  (https://ngawikab.bps.go.id/pressrelease/2021/12/15/42/profik-kemiskinankabupaten-ngawi-tahun- 2021.html ).

## Metode Pelaksanaan
Pelaksanaan kegiatan dibagi dalam tahap-tahap sebagai berikut:
1. Uji coba skala laboratorium
Uji  coba  produksi  sabun  cair  serba  guna  dilaksanakan  pada  20  September  –  5  November  2021di laboratorium  Kimia  Fisika,  lt  4  Gedung  C  FMIPA  UNS  di  bawah  supervisi  Prof. Dr.  Fitria  Rahmawati, S.Si., M.Si. Bahan dan alat pembuatan sabun cair adalah sebagai berikut: Bahan:
a. Air  suling  isi  ulang galon 16 L b. Surfaktan Texapon 1000 g c. Natrium sulfat 500 g d. Natrium Klorida 500 g e. gliserol 200 mL f. propilen glikol 200 mL g. asam sitrun 250 g h. foaming agent C19H38N2O3 250 g i. air jeruk nipis 30 mL j. air perasan daun pandan 30 mL
Alat :
Alat-alat yang diperlukan yaitu ember besar, pengaduk stainlessteel besar, motor pengaduk, sarung tangan latex, neraca, gelas takar, masker wajah, dan botol bekas air minum kemasan.
2. Diseminasi hasil uji coba pada masyarakat
Diseminasi  hasil  uji  coba  dilakukan  pada  13  -14  November  2021  pada  kelompok  PKK  kelurahan Mojosongo, Jebres, Surakarta. Produk juga telah didistribusikan untuk digunakan oleh peserta diseminasi dan diantarkan ke beberapa rumah warga.
3. Persiapan Kegiatan
Tim SSC&C melakukan koordinasi dengan aparat desa Tempuran, Paron, Ngawi untuk finalisasi rencana kegiatan pada 25 Maret 2022. Selanjutnya melakukan koordinasi internal tim, mempersiapkan bahan baku pelatihan  dan  keperluan-keperluan  selama  pelatihan.  Koordinasi  dan  persiapan  dilakukan  pada  27  –  29 Maret 2022

## 4. Pelaksanaan Kegiatan
Pelatihan dilaksanakan pada hari Rabu, 30 Maret 2022. Kegiatan pelatihan dilaksanakan di pendono rumah Kepala Dusun Tempursari, desa Tempuran, Paron, Ngawi. Pelatihan diikuti oleh kepala dusun, ketua RT 01, dan ibu-ibu PKK dusun tempursari.

## Hasil Dan Pembahasan
Grup Riset Solid State Chemistry & Catalysis (SSC&C) melalui rencana kegiatan ini mulai melakukan inisiasi melalui  pelatihan  pembuatan  produk  yang  bisa  diproduksi  secara  mandiri  baik  oleh  rumah  tangga  maupun kelompok masyarakat. Sadar bahwa inisiasi harus dilakukan secara bertahap, maka pada tahap awal ini SSC&C akan memberikan pelatihan satu jenis produk dulu, yaitu sabun cair serba guna berbahan baku organic. Produk sabun  cair  serba  guna  sebelumnya  telah  diuji  di  laboratorium  dan  telah  diproduksi  dan  digunakan  oleh mahasiswa  sebagai  salah  satu  aplikasi  mata  kuliah  Kimia  Permukaan  &  Koloid  yang  diampu  oleh  Prof.  Dr. Fitria Rahmawati, S.Si., M.Si dan  Dr. Yuniawan Hidayat, S.Si., M.Si (anggota GR SSC&C). Secara teoritis, aplikasi surfaktan berbahan dasar senyawaan organic telah dibahas. Peneliti juga sudah mengaplikasikan kimia dan energi permukaan pada pembuatan lapis tipis elektrolit padat (Rahmawati et al., 2020; Shaw, D.J., 1992). Produk ini juga telah didiseminasikan kepada masyarakat melalui kegiatan Chemistry Week 2021 yang dikelola oleh PS Magister Kimia FMIPA UNS di Taman Cerdas, Mojosongo, Jebres, Surakarta pada 13 – 14 November 2021. Foto-foto produk dan kegiatan ditampilkan pada Gambar 3.
Gambar 3. Foto-foto dokumentasi uji coba skala laboratorium (a), pelatihan pembuatan sabun cair serba guna di Taman Cerdas, Mojosongo, Jebres, Surakarta dan pembagian atau distribusi produknya (b, c, d) (Prodi Magister

## Kimia, 2021)
Pelatihan di dusun tempursari diikuti oleh 47 orang yang terdiri dari 5 orang dosen sebagai pengabdi dari UNS, 2 orang  mahasiswa  S2  Kimia  dan  2 orang  mahasiswa  S1  Kimia,  serta  36  peserta  dari  masyarakat.  Pelatihan berlangsung lancar mulai dari pengarahan materi hingga praktek pembuatan. Dokumentasi kegiatan tercantum pada Gambar 4.

## Gambar 4. Dokumentasi kegiatan pelatihan pembuatan sabun cair serba guna
Produk sabun cair merupakan cairan berwarna kehijauan seperti tampak pada Gambar 5(a) dan 5(b), diberi nama 11 Clean dan memiliki sifat fisis seperti tercantum pada Table 1. Sabun cair setelah pembuatan mengandung banyak  buih  dan  berwarna  hijau  susu  keruh.  Sehingga  perlu  didiamkan  selama  sehari  semalam,  sebelum dilakukan pengemasan.
Tabel 1 Sifat Fisis sabun cair serbaguna hasil pengujian di lab Kimia Fisika FMIPA UNS
Nama produk Warna Tampak optik Aroma Sabun cair serbaguna- setelah pembuatan (Gb. 6(a)) Hijau susu Keruh dan berbuih jeruk Sabun cair serbaguna setelah sehari semalam(Gb. 6(b)) Hijau Jernih dan tidak berbuih jeruk
Gambar 5. (a). Sabun cair hasil pelatihan sesaat setelah pembuatan dan (b). setelah didiamkan selama sehari-semalam.
Pada  kegiatan  ini  telah  diaplikasikan  sains  dan  teknologi  pembuatan  emulsi  cair-  cair    dengan menggunakan  zat  aktif  permukaan  ( surface  active  agent,  surfactant )  yang merupakan bagian dari saintek MK Kimia Permukaan dan Koloid yang diampu oleh ketua pengabdi dan anggota grup riset solid state chemistry & catalysis. Pada pembuatan sabun cair ini digunakan surfaktan atau emulsifier  yang environmental  friendly yaitu  Sodium  Lauril  Ether  Sulfat,  SLES,  atau  nama komersial  TEXAPON.  SLES  merupakan  surfaktan  dengan  rantai  karbon  lurus  sehingga  akan mudah  terurai  di  lingkungan,  baik  oleh  sinar  matahari  maupun  mikroba.  Gugus  polarnya merupakan senyawaan sodium sulfat, yang mudah terurai dalam air meskipun air bersifat sadah. Unsur  sulfur,  S,  merupakan  salah  satu  unsur  hara  tanah  yang  diperlukan  untuk  pertumbuhan tanaman, sehingga buangan limbah surfaktan tersebut bersifat aman. SLES biasanya diproduksi dari minyak kelapa atau minyak kelapa sawit melalui reaksi etoksilasi. Struktur SLES digambarkan pada  Gambar  6.  Selain  itu,  pada  pembuatan  sabun  cair  digunakan  gliserol  sebagai  pelembab. Gliserol  merupakan  senyawaan  organik  yang  bisa  dibuat  dari  trigliserida  minyak  kelapa  sawit melalui  reaksi  saponifikasi  dengan  soda  api  menghasilkan  gliserol  (cair)  dan  endapan  sodium palmitat. Endapan sodium palmitat ini merupakan sabun padat (Gambar 7). Sementara itu air jeruk nipis digunakan sebagai pengaroma.
Gambar 6. Struktur molekul surfaktan sodium lauril eter sulfat atau Texapon  (www.spectrumchemical.com )
Gambar 7. Reaksi saponifikasi trigliserida dari minyak kelapa untuk menghasilkan gliresol dan sodium palmitat

## Kesimpulan
Pelatihan  pembuatan  sabun  cair  serbaguna  telah  dilaksanakan  dengan  baik  di  pendopo  rumah  Kepala  Dusun Tempursari,  Tempuran,  Paron,  Ngawi.  Pelatihan  berjalan  dengan  baik  dan  lancar.  Warga  langsung  praktik  dan mendapatkan produk sabun serbaguna 11 Clean . Pembuatan produk sederhana dan relative cepat sehingga sangat berpotensi untuk produksi massal oleh masyarakat secara mandiri.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  atas  pendanaan  Universitas  Sebelas  Maret  melalui  Program  Pengabdian kepada Masyarakat untuk Grup Riset dengan No. kontrak 255/UN27.22/PM.01.01/2022

## Daftar Pustaka
https://ngawikab.bps.go.id/pressrelease/2021/12/15/42/profik-kemiskinan-kabupaten-Ngawi-tahun- 2021.html , diakses 22 januari 2022 https://tempuran.ngawikab.id/profil/kondisi-umum-desa/ , diakses 22 januari 2022 Ekonomi,  Warta  (2020-10-19). "Apa  Itu  Pendapatan  Per  Kapita?". Warta  Ekonomi. Diakses tanggal 22 januari 2022;
Muta'ali,Lutfi.(2015).Teknik  Analisis  Ragional  Untuk  Perencanaan  Wilayah,  Tata  Ruang,    Dan Lingkungan.Yograkarta:Badan perbit Fakultas Gegrafi (BPFG) Universitas Gajah Mada;
Prodi    Magister    Kimia,    2022,    Laporan    Chemistry    Week    2021,    Fakultas    Matematika    dan    Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sebelas Maret.
Shaw, D.J., 1992, Introduction to Colloid and Surface Chemistry, Elsevier Ltd., Butterworth-Heinemann, ISBN 978-0-08-050910-5 Rahmawati,  F., Zuhrini, N., Nugrahaningtyas,  K.D., Arifah, S.K., 2019, Yttria-stabilized zirconia (YSZ) film  produced  from  an  aqueous  nano-YSZ  slurry:  Preparation  and  characterization, Journal  of Material Sciences and Technology , 8 (5),  4425 - 4434