ISSN  : 1978-1105 E-ISSN : 2722-5445

## PENERAPAN ECONOMIC ORDER QUANTITY DALAM PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA RUMAH PRODUKSI XYZ
Marcy Lolita Pattiapon*
Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Pattimura
Nil Edwin Maitimu
Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Pattimura
* E-mail korespondensi: lolitamarcy1974@gmail.com

## ABSTRAK
Rumah produksi XYZ merupakan perusahaan yang bergerak dalam bidang pembuatan kerajinan tangan  dengan  menggunakan  rotan  sebagai  bahan  baku  utama.  Persediaan bahan baku yang terlalu  besar  melebihi  kebutuhan  akan mengakibatkan  bertambahnya  biaya  pemeliharaan  dan penyimpanan  dalam  gudang  serta  kemungkinan  terjadinya  penyusutan  dan  kerusakan  pada bahan  baku,  yang  dapat  mengurangi  keuntungan  rumah  produksi.  Tujuan  penelitian  ini  untuk mengoptimalkan  persedian  bahan  baku  kerajinan  rotan.  Persediaan  bahan  baku  yang terlalu besar  melebihi  kebutuhan  akan  mengakibatkan  bertambahnya  biaya  pemeliharaan  dan penyimpanan  dalam  gudang  serta  kemungkinan  terjadinya  penyusutan  dan  kerusakan  pada bahan baku, yang dapat mengurangi keuntungan rumah produksi. Metode yang digunakan pada penelitian  ini  adalah  metode  Eqonomic  Quantity  Order  (EOQ).  Berdasarkan  data  diketahui bahwa persediaan akhir bahan baku masih sangat besar, hal ini membuat rumah produksi XYZ tidak bisa  mendapatkan  keuntungan  yang  optimal,  untuk  itu  pihak  rumah  produksi  XYZ  harus dapat mengendalikan bahan baku rotan, paku dan platur sebagai bahan dasar untuk pembuatan kerajinan rotan agar mendapatkan keuntungan yang optimal. Hasil Penelitiannya adalah Total selisih efisiesi biaya persediaan pada tahun 2019 dan 2020 adalah sebesar Rp 3.699.567 dan Rp 3.512.191.

## Kata Kunci: Persediaan optimal, safety stock, reorder point, EOQ

## ABSTRACT
XYZ production house is a company engaged in manufacturing handicrafts using rattan as the main  raw  material.  Inventory  of  raw  materials  that  are  too  large  to  exceed  requirements  will result  in  increased  maintenance  and  storage  costs  in  warehouses  and  the  possibility  of depreciation and damage to raw materials, which can reduce profits for production houses. This research aims to optimize the supply of raw materials for rattan crafts. Inventory of raw materials that are too large to exceed requirements will result in increased maintenance and storage costs in warehouses and the possibility of depreciation and damage to raw materials, which can reduce profits  for  production  houses.  The  method  used  in  this  study  is  the  Economic  Quantity  Order (EOQ) method. Based on the data it is known that the final supply of raw materials is still very large, this makes the XYZ production house unable to get optimal profits, for this reason, the XYZ production house must be able to control the raw materials for rattan, nails, and plates as basic materials for making rattan crafts in order to get optimal profit. The results of the research are that the total difference in inventory cost efficiency in 2019 and 2020 is IDR 3,699,567 and IDR 3,512,191.
Keywords: Optimum Inventory, safety stock, reorder point, EOQ

## 1. PENDAHULUAN
Rumah  produksi  XYZ  merupakan  perusahaan  yang  bergerak  dalam  bidang  produksi kerajinan tangan dengan menggunakan rotan sebagai bahan baku utama. Pemakaian bahan baku pada Rumah Produksi XYZ dalam dua tahun terakhir yaitu tahun 2021 – 2022, diketahui  bahwa pada  tahun  2021  total  pemakaian  bahan  baku  rotan  mencapai 8.198 batang dengan pemakaian rotan tertinggi pada bulan Juli sebanyak 708 batang dengan pemakaian paling sedikit pada bulan Mei adalah sebanyak 663 batang  dan  total  persediaan  akhir  mencapai  1.326,  untuk  pamakaian bahan baku paku mencapai 398,68 kg dan pemakaian bahan baku platur sebanyak 167,20. Untuk tahun  2022  pemakaian  bahan  baku  rotan  adalah  sebanyak  6.510  batang  dengan  penggunaan tertinggi pada bulan Juli sebanyak 627 batang dan terendah pada bulan Oktober sebanyak  525 batang dan total persediaan akhir mencapai 1.939 , untuk pamakaian bahan baku paku mencapai 318,68 kg, sedangkan pemakaian bahan baku platur sebanyak 111,60 kg.
Persediaan  adalah  bahan  baku  atau  barang  yang  disimpan  yang  akan  digunakan  untuk memenuhi tujuan tertentu, misalnya untuk digunakan dalam proses produksi atau perakitan, untuk dijual kembali, atau untuk suku cadang dari suatu peralatan atau mesin (Herjanto,2015). Bahan baku  merupakan  sejumlah  barang-barang  yang  dibeli  dari  pemasok  ( supplier )  dan  akan dipergunakan atau diolah menjadi produk yang akan dihasilkan oleh perusahaan. Berdasarkan data diketahui bahwa persediaan bahan akhir bahan baku masih sangat besar, hal ini membuat rumah produksi XYZ tidak bisa mendapatkan keuntungan yang optimal, untuk itu pihak rumah produksi XYZ harus dapat mengendalikan bahan baku rotan, paku dan platur sebagai bahan dasar untuk pembuatan  kerajinan  rotan  agar  dapat  mengendalikan  persediaan  bahan  baku  produksi.Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan jumlah persediaan bahan baku yang optimal, jumlah biaya persediaan bahan baku kerajinan rotan yang  ekonomis, Safety Stock dan Reorder Point bahan baku kerajinan rotan dengan menggunakan metode Economic \order Quantity (EOQ).
Robyanto et al. (2013), menggunakan metode EOQ untuk mengetahui upaya pasokan bahan baku  yang  harus  dipenuhi  oleh  Pabrik  Gula  Pandji  PTPN  XI  (persero).  Millenia  et  al.  (2022) menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ) untuk mendapatkan jumlah persediaan yang ekonomis pada pemesanan. Selanjutnya, penggunaan dua metode tersebut untuk melakukan perbandingan, agar mendapatkan metode mana yang menghasilkan jumlah persediaan lebih baik untuk disediakan oleh perusahaan.
Langke et al (2018) menganalisis jumlah pembelian bahan baku optimal yang dilakukan oleh PT.  Tropica  Cocoprima  menggunakan  metode  EOQ  dan  Jumlah  Total  biaya  persediaan  ( Total Inventory Cost ) perusahaan PT. Tropica Cocoprima jika menggunakan metode EOQ. Misbachul et  al.  (2018)  menentukan  frekuensi  pemesanan,  biaya  persediaan  yang  optimal, safety  stock , maximum inventory dan juga reorder point yang seharusnya dilakukan oleh PT. XYZ.

## 2. BAHAN DAN METODE
Penelitian ini dilaksanakan di Rumah Produksi XYZ, Desa Waitatiri yang berlangsung pada bulan Mei sampai bulan Juli 2023.

## a. Teknik Pengumpulan Data
Beberapa metode yang digunakan dalam pengumpulan data, adalah:
1. Studi  pustaka,  Studi  pustaka  dilakukan  untuk  memperluas  tinjauan  materi  sebelum dilakukan  penelitian  lebih  lanjut.  Studi  ini  meliputi  pengumpulan  buku, jurnal,  artikel yang  berhubungan  dengan  metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini,  yang  mana metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah economic order quantity .
2. Wawancara  secara  langsung  dilakukan  dengan  pemilik  rumah  produksi XYZ  untuk menemukan  masalah  yang  akan  diteliti  dan  untuk  mengetahui  hal-hal  yang  berkaitan dengan apa yang akan diteliti.
3. Pada tahap ini peneliti  mengamati secara langsung proses produksi kerajinan  rotan dan mengumpulkan data-data di rumah produksi XYZ.

## b. Metode Analisis Data
Metode analisa data yang diterapkan yaitu secara kuantitatif. Pendekatan secara kuantitatif digunakan  dalam  perhitungan  untuk  menganalisis  analisa  hasil  perhitungan  untuk  mengetahui total biaya persediaan bahan baku kerajinan  rotan  yang  paling  ekonomis,  pesanan  bahan  baku optimal,  frekuensi pembelian bahan baku, safety stock dan reorder point yang harus dilakukan oleh rumah produksi XYZ. Adapun proses pengolahannya, sebagai berikut:
1) Safety Stock
Karena adanya waktu tenggang, perlu adanya persediaan yang dicadangkan untuk kebutuhan selama  menunggu  barang  datang,  yang  disebut  sebagai  persediaan  pengamanan  ( safety  stock ). Perhitungan  safety  stock  didasarkan  pada  seberapa  besar  nilai  penyimpangan  yang  terjadi terhadap rata-rata selama periode beberapa bulan terakhir. Nilai penyimpangan adalah standart deviasi yang dapat dihitung dengan menggunakan rumus berikut ini:
σ = √ ∑(𝐷 𝑖 −𝑑) 2 𝑛−1 (1)
2) Titik Pemesanan Kembali ( Reorder Point )
Reorder point adalah titik dimana suatu perusahaan atau intuisi bisnis harus memesan barang atau bahan guna menciptakan kondisi persediaan yang terus terkendali. Rumus yang digunakan untuk menghitung reorder point adalah:
ROP = d.L+Safety Stock (2)
Pengunaan bahan baku rata-rata per hari :
d = 𝐷 𝑡 (3)
3) Economic Order Quantity (EOQ)
Rangkuti (2004), menyatakan bahwa metode EOQ merupakan metode yang digunakan untuk menentukan jumlah pembelian bahan  mentah pada setiap kali pesan dengan biaya  yang paling rendah. Herlina (2007), juga menyatakan bahwa metode EOQ adalah metode untuk menentukan berapa jumlah pesanan yang paling ekonomis untuk satu kali pesan.
Perhitungan  dengen  menggunakan  metode  EOQ  dapat  dilakukan  dengan  menggunakan rumus berikut (Ristono, 2009):
EOQ = √ 2𝐷𝑆 𝐻 (4)
4) Total Biaya Persediaan Bahan Baku
Total persediaan bahan baku yang optimal adakah penjumlahan dari total biaya pesan dan total biaya simpan bahan baku, dengan rumus berikut ini:
TIC = ( 𝐷 𝑄 𝑆) + ( 𝑄 2 𝐻) (5)

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Rumah  produksi  XYZ  merupakan  salah  satu  dari  sekian  banyak  rumah  produksi  yang bergerak dalam bidak produksi dan penjualan hasil kerajinan rotan yang ada di kabupaten Maluku Tengah.  Rumah  produksi  ini  memproduksi  hasil  kerajinan  berbahan  dasar  rotan  seperti  krans bunga,  pot  bunga,  kursi,  sofa  dan  lainnya,  sehingga  bahan  baku  rotan  yang  digunakan  harus tersedia dan terkontrol ketersediaanya.
Dalam kegiatan produksi, rumah produksi XYZ memproduksi pesanan berdasarkan pesanan
dari  konsumen,  dan  menyediakan  produk  jadi  tanpa  pesanan  yang  telah  tersedia.  Selain memproduksi, perusahaan ini juga melayani desain sesuai dengan permintaan konsumen.

## a. Data Pengadaan Bahan Baku
Setelah  mengetahui  hasil  pengumpulan  data  pengadaan  bahan  baku  pembuatan  produk kerajinan  rotan  serta  biaya-biaya  yang  diperlukan  untuk  tahun  2021  –  2022  maka  selanjutnya dilakukan perhitungan EOQ. Berikut adalah jumlah penggunaan bahan baku, biaya pemesanan dan biaya penyimpanan per kg bahan baku tahun produksi 2021 – 2022.
Tabel 1. Jumlah Penggunaan Bahan Baku, Biaya Pemesanan dan Biaya Penyimpanan
Per Kg Bahan Baku Tahun Produksi 2021 – 2022 Bahan Baku D S (Rp) H (Rp) 2021 2022 2021 2022 2021 2022 Rotan (Batang) 8.198,00 6.510,00 130.000 124.000 282,574 337,972 Paku (Kg) 398,68 318,68 22.000 20.000 1.646,320  1.956,160 Platur (Kg) 167,20 111,60 24.000 24.000 2.540,070  3.614,430 Minyak Tanah (Liter) 235,00 176,00 10.000 14.000 1.971,520  2.500,230
Berdasarkan  Tabel  1   dapat  diketahui  jumlah  penggunaan bahan baku rotan terbanyak adalah pada tahun 2021 sebesar 8.198 batang dengan biaya setiap kali pesan sebesar Rp. 130.000 dan biaya simpan sebesar Rp. 337,972. Untuk jumlah  penggunaan bahan baku paku terbanyak adalah pada tahun 2021 sebesar 398,68 kg dengan biaya setiap kali pesan sebesar Rp. 22.000 dan biaya  simpan  sebesar  Rp.  1.646,32.  Untuk  jumlah  penggunaan  bahan  baku  platur  terbanyak adalah pada tahun 2021 sebesar 167,20 kg dengan biaya setiap kali pesan sebesar Rp. 24.000 dan biaya  simpan  sebesar  Rp.  2.540,07.  Untuk  jumlah  penggunaan  bahan  baku  minyak  tanah terbanyak adalah pada tahun 2021 sebesar 235 liter dengan biaya setiap kali pesan sebesar Rp. 10.000 dan biaya simpan sebesar Rp. 1.1.971,52.

## b. Perhitungan Total Biaya Persediaan (TIC) Bahan Baku
Setelah  dilakukan  perhitungan  biaya  bahan  baku,  maka  selanjutnya  akan  dilakukan perhitungan  total  biaya  persediaan  (TIC).  Tabel  2  menunjukan  hasil  perhitungan  total  biaya persediaan.
Tabel 2 . Perhitungan Total Biaya Persediaan Bahan Baku Tahun 2021 2022 Rotan Rp. 1.656.880 Rp. 1.580.963 Paku Rp. 291.371 Rp. 266.020 Platur Rp. 305.761 Rp. 304.807 Minyak Tanah Rp. 139.321 Rp. 187.019
Berdasarkan Tabel 2 diatas maka dapat dilihat bahwa total biaya persediaan terbesar terdapat pada tahun 2021 yakni sebesar Rp. 1.656.880.

## c. Perhitungan Economic Order Quantity (EOQ)
Perhitungan Economic  Order  Quantity (EOQ)  dilakukan  untuk  melihat jumlah  pembelian bahan  baku  paling  optimal  setiap  kali  pesan.  Tabel  3  menunjukkan  hasil  perhitungan  EOQ. Berdasarkan Tabel 3 maka dapat dilihat bahwa bahan baku rotan yang optimal setiap kali pesan pada tahun 2020 sebesar 2.746 batang dan tahun 2022 sebesar 2.186 batang. Bahan baku paku yang optimal setiap kali pesan pada tahun 2020 sebesar 103,229 kg dan tahun 2022 sebesar 80,724 kg.  Bahan  baku  platur  yang  optimal  setiap  kali  pesan  pada  tahun  2020  sebesar  56,211  kg  dan tahun  2022  sebesar  38,497  kg.  Bahan  baku minyak  tanah  yang  optimal  setiap  kali  pesan  pada tahun 2020 sebesar 48,825 kg dan tahun 2022 sebesar 44,396 kg
Tabel 3 . Perhitungan Economic Order Quantity Bahan Baku Tahun 2021 2022 Rotan (Batang) 2.746 2.186 Paku (Kg) 103,229 80,724 Platur (Kg) 56,211 38,497 Minyak Tanah (Liter) 48,825 44,396

## d. Perhitungan Frekuensi Pemesanan Bahan Baku
Setelah  didapatkan  hasil  dari  perhitungan Economic  Order  Quantity (EOQ)  untuk  bahan baku tingkat pembelian bahan baku yang optimal dalam sekali pesan, kemudian akan dilakukan perhitungan frekuensi pemesanan bahan baku. Tabel 4 menunjukan hasil perhitungan frekuensi pemesanan bahan baku tahun 2021 dan tahun 2022.
Tabel 4 . Perhitungan Frekuensi Pemesnana Bahan Baku Bahan Baku Tahun 2021 2022 Rotan 3 kali 3 kali Paku 4 kali 4 kali Platur 3 kali 3 kali Minyak Tanah 5 kali 5 kali e. Perhitungan Persediaan Pengaman (Safety Stock)
Perhitungan persediaan pengaman atau safety stock, dapat dilakukan dengan sebagai berikut:
1. Perhitungan Standar Deviasi
Tabel 5 dibawah ini merupakan rincian standar deviasi untuk keempat bahan baku.
Tabel 5 . Standar Deviasi Bahan Baku SD Bahan Baku 2021 2022 Rotan 12,60 27,27 Paku 1,22 0,94 Platur 0,88 0,71 Minyak Tanah 1,51 1,30
Berdasarkan tabel 5 diatas diketahui bahwa standar deviasi rotan, paku, platur dan minyak tanah pada tahun 2021 adalah 12.60, 1.22, 0.88 dan 1.51. Standar deviasi rotan, paku, platur dan minyak tanah pada tahun 2022 adalah 27.27, 0.94, 0.71, dan 1.30. 2. Perhitungan Safety Stock
Setelah  didapatkan  perhitungan  standar  deviasi,  maka  langkah  selanjutnya  adalah menghitung  nilai  safety  stock  dengan  menggunakan  standar  penyimpanan  95%  sehingga diperoleh nilai z pada tabel standar deviasi sebesar 1,65.
Tabel 6 . Perhitungan Safety Stock Bahan Baku Tahun 2021 2022 Rotan (Batang) 21 45 Paku (Kg) 2,02 1,55 Platur (Kg) 1,45 1,17 Minyak Tanah (Liter) 2,49 2,14
Berdasarkan tabel 6 diatas diketahui bahwa safety stock rotan, paku, platur dan minyak tanah pada tahun 2021 adalah 21, 2,02, 1,45 dan 2,49. Safety stock rotan, paku, platur dan minyak tanah pada tahun 2022 adalah 45, 1,55, 1,17, dan 2,14. 3. Titik Pemesanan Kembali ( Reorder Point ) Sebelum  kita  menghitung reorder  point kita  harus  menghitung  dulu  tingkat  penggunaan bahan baku per hari. Berikut data tingkat penggunaan bahan baku per hari.
Tabel 7 . Tingkat Penggunaan Bahan Baku Per Hari Bahan Baku Tahun 2021 2022 Rotan (Batang) 31 25 Paku (Kg) 1,50 1,20 Platur (Kg) 0,63 0,42 Minyak Tanah (Liter) 0,88 0,66
Setelah  menghitung  tingkat  penggunaan  bahan  baku  per  bulan  maka  dapat  dihitung  titik pemesanan kembali yang dapat dilihat pada tabel 8 dibawah ini.
Tabel 8 . Hasil Perhitungan Reorder Point Bahan Baku Tahun 2021 2022 Rotan (Batang) 207 191 Paku (Kg) 3,52 2,75 Platur (Kg) 2,08 1,59 Minyak Tanah (Liter) 3,37 2,80
Berdasarkan Tabel 8 diatas, maka dapat dilihat hasil perhitungan Reorder Point pada tahun 2021 dan tahun 2022 pada rumah produksi XYZ sehingga kapan harus melakukan pemesanan kembali atau Reorder Point bahan baku ketika persediaan telah berkurang dan tidak terjadi keterlambatan jadwal produksi.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  pengolahan  data  dengan  menggunakan  metode  EOQ,  persediaan  bahan  baku kerajinan paling optimal untuk tahun 2021 adalah rotan sebanyak 2.746 batang, paku sebanyak 103,229 Kg, minyak tanah sebanyak 48,825 liter, platur sebanyak 56,211 Kg dengan total biaya persediaan bahan baku kerajinan rotan untuk tahun 2021 adalah sebesar Rp 2.393.333, dengan safety stock untuk bahan baku rotan, paku, minyak tanah dan platur sebesar 21 batang, 2,02 Kg, 2,49 liter dan platur 1,45 Kg, untuk reorder point bahan baku kerajinan rotan tahun 2019 adalah ketika  bahan  baku  rotan  tersisa  207  batang,  paku  3,52  Kg,  minyak  tanah  3,37  liter  dan  platur tersisa 2,08 Kg. Persediaan bahan baku kerajinan paling optimal untuk tahun 2020 adalah rotan sebanyak  2.186  batang,  paku sebanyak  80,724  Kg,  minyak  tanah sebanyak  44,369  liter,  platur sebanyak 38,497 Kg dengan total biaya persediaan bahan baku kerajinan rotan untuk tahun 2020 adalah sebesar Rp 2.338.809, dengan safety stock untuk bahan baku rotan, paku, minyak tanah dan platur sebesar 41 batang, 1,55 Kg, 2,14 liter dan platur 1,17 Kg, untuk reorder point bahan baku kerajinan rotan tahun 2019 adalah  ketika bahan baku rotan tersisa 191 batang, paku 2,75 Kg, minyak tanah 2,8 liter dan platur tersisa 1,59 Kg

## UCAPAN TERIMA KASIH
Sebagai  peneliti  kami  mengucapkan  terima  kasih  kepada  rumah  produksi  XYZ  atas kesediaannya berbagi informasi selama penelitian ini berlangsung.

## DAFTAR PUSTAKA
Herjanto, E. (2015). Manajemen Operasi, Edisi Revisi, Penerbit Gramedia,
Jakarta.
Herlina (2007). Manajemen Keuangan . Bandung: Universitas Kristen Maranatha Bandung. Langke, A. V., Palendeng, I. D. & Karuntu, M. M. (2018). Analisis Pengendalian Bahan Baku Kelapa  pada  PT.  Tropica  Cocoprima  menggunakan  Economic  Order  Quantity. Jurnal EMBA. 6 (3), 1158-1167.
Millenia,  F.  T.,  Sudarwadi,  D.  &  Nurlaela  N.  (2022).  Pengendalian  Persediaan  Bahan  Baku Menggunakan Metode EOQ dan MRP Pada CV. Ozone Graphics di Manokwari. Jurnal Maneksi 11 (2).
Misbachul,  U.  D.,  Mu'tamar,  M.  F.  F.  &  Rakhmawati  R.  (2018).  Analisis  Efisiensi  Biaya Persediaan  Menggunakan  Metode  EOQ  (Economic  Order  Quantity)  Pada  PT.  XYZ. Jurnal Agroteknologi, 12 (01). Rangkuti, F. (2004). Manajemen Persediaan: Aplikasi di bidang bisnis . Ed. 2, Cet. 6. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.
Ristono, A. (2009). Manajemen Persediaan . Yogyakarta: Graha Ilmu.
Robyanto, C., Antara, M., & Dewi, R. (2013). Analisis Persediaan Bahan Baku Tebu pada Pabrik Gula  Pandji  PT.  Perkebunan  Nusantara  XI  (Persero)  Situbondo,  Jawa  Timur. Jurnal Agribisnis Dan Agrowisata (Journal Of Agribusiness And Agritourism), 2 (1). Retrieved from https://ojs.unud.ac.id/index.php/JAA/article/view/4920