PENURUNAN KADAR BOD, COD DAN TSS PADA LIMBAH TAHU MENGGUNAKAN EFFECTIVE MICROORGANISM-4 (EM4) SECARA AEROB
Kartika Lingga Sari, Zulfikar Ali As, Hardiono Poltekkes Kemenkes Banjarmasin Jurusan Kesehatan Lingkungan Jl. H. Mistar Cokrokusumo No.1A Banjarbaru Kalimantan Selatan 70714 E-mail: kartikalinggasari@yahoo.com
Abstract  :  Decreased  Levels  BOD,  COD  and  TSS  Waste  Of  Tahu  Using  Effective Microorganism-4 (EM4)  In  Aerobic.  Wastewater  was  generated  from  industry  tahu still contains  levels  of  polluters  such  as  BOD,  COD  and  TSS  are  still  high  that  can  pollute waterways, Therefore it must be lowered levels before discharge into waterways. One way to  do  is  wastewater  treatment  with  EM 4 .  This  type  of  research  was  a  quasi  experiments aimed to determine the reduced levels of BOD, COD and TSS waste of tahu with wastewater treatment  using  the  activator  Effective  Microorganism-4  (EM 4 )  in  aerobic  with  variation concentrations of 0%, 3%, 5%, 7% and retention time of  72 hours, 144 hours, 216 hours. The results showed the highest decrease levels wastewater concentration treatment of 7% EM 4 with retention time of 216 hours with a BOD value 399,9 mg/L (88,8%), COD 1355,2 mg/L  (85,3%)  and  TSS  287  mg/L  (72,7%).  Data  analysis  used  two-way  anova  in  the treatment  group  EM 4 concentration  and  retention  time  obtained  p  value  =  0.000  and  α  = 0.05  the  results  showed  that  there  were  significant  differences  due  to  variations  in  the concentration of EM 4 , due to the retention time and due to the effects of interactions EM 4 concentration with retention time. The treatment results still exceeded the quality standard so before doing aerobic treatment, the first can do anaerobic treatment, so that wastewater treatment is getting better effluent.
Keywords: Waste of tahu; levels of BOD; COD;TSS; EM 4 ; retention time.
Abstarak  :  Penurunan  Kadar  BOD,  COD  dan  TSS  pada  Limbah  Tahu  Menggunakan Effective  Microorganism-4  (EM4)  Secara  Aerob.  Limbah  cair  yang  dihasilkan  dari industri  tahu  mengandung  kadar  pencemar  seperti  BOD,  COD  dan  TSS  masih  tinggi  yang dapat mencemari perairan, oleh karena itu harus diturunkan kadarnya sebelum dibuang ke perairan. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah pengolahan limbah cair dengan EM 4. Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  quasi  eksperimen  yang  bertujuan  untuk  mengetahui penurunan kadar BOD, COD dan TSS limbah tahu dengan pengolahan limbah menggunakan aktivator Effective Microorganism-4 (EM 4 ) secara aerob dengan variasi konsentrasi 0%, 3%, 5%  ,7%  dan  waktu  tinggal  72  jam,  144  jam,  216  jam.  Hasil  penelitian  menunjukkan penurunan  kadar  limbah  terbesar  pada  pengolahan  konsentrasi  EM 4 7%  dengan  waktu tinggal 216 jam dengan nilai BOD 399,9 mg/L (88,8%), COD 1355,2 mg/L (85,3%) dan TSS 287 mg/L  (72,7%). Analisis data menggunakan two way anova pada kelompok perlakuan konsentrasi  EM 4 dan  waktu  tinggal  diperoleh  p  =  0,000  dan  α  =  0,05  hasil  tersebut menunjukan bahwa ada perbedaan bermakna akibat variasi konsentrasi EM 4, akibat waktu tinggal dan akibat efek interaksi konsentrasi EM 4 dengan  waktu tinggal. Hasil pengolahan masih  melebihi  baku  mutu,  jadi  sebelum  melakukan  pengolahan  aerob  dapat  melakukan pengolahan  anaerob  lebih  dulu  sehingga  pengolahan  limbah  mendapatkan  effluent  yang lebih baik.
Kata Kunci: Limbah tahu; kadar BOD; COD; TSS; EM 4 ; waktu tinggal.

## PENDAHULUAN
Tahu  adalah  makanan  tradisional masyarakat  Indonesia  yang  sangat digemari  karena  rasanya  yang  lezat, bergizi tinggi dan harganya murah. Selain
itu  proses  pembuatan  tahu  juga  mudah, sehingga  industri  tahu  pada  umumnya beroperasi  dalam  bentuk  usaha  rumah tangga.  Walau  usaha  ini  dalam  bentuk usaha  rumah  tangga,  namun  disebabkan
industri  ini  cukup  banyak  jumlahnya maka limbah yang dihasilkan disangsikan berdampak signifikan terhadap lingkungan karena limbah yang dihasilkannya  pada  dasarnya    tidak dikelola  dan  dialirkan  langsung  ke  dalam perairan terdekat.
Saat  oksigen  tidak  mencukupi untuk  mengurai  bahan-bahan  organik tersebut  dan  limbah  dibuang  ke lingkungan perairan secara terus menerus maka dapat berdampak negatif, lingkungan  penerima  akan  mengalami titik  jenuh  jika  beban  cemaran  yang masuk melebihi daya tampung lingkungan sehingga  dapat  menimbulkan  bau, gangguan estetika dan merusak ekosistem perairan [1].
Melihat dampak yang ditimbulkan dari  limbah  tahu,  seharusnya  sebelum dibuang harus dilakukan pengolahan yang memadai  terlebih  dahulu.  Pengolahan limbah tahu terkendala karena membutuhkan  teknologi  yang  memadai dan  biaya  yang  besar,  sementara umumnya  produksi  tahu  dilakukan  di skala rumah tangga. Oleh karena itu perlu alternatif  pemecahan  masalah  agar industri  tahu  ini  dapat  mengolah  limbah cair  tahu  dengan  biaya  yang  murah, mudah,  cepat,  dan  limbah  yang  terolah aman ketika dibuang ke lingkungan. Salah satu  pengolahan  limbah  yang    mudah, murah,  dan  cepat  yaitu  pengolahan limbah  tahu  secara  biologis  yang merupakan  suatu  proses  pengolahan limbah dengan memanfaatkan mikroorganisme. Mikroorganisme yang dapat digunakan  untuk  pengolahan  limbah  cair tahu    adalah  mikroorganisme  yang terdapat  pada  Effective  Microorganism-4
(EM 4 ) karena EM 4 terdiri dari 95% bakteri Lactobacillus sp (bakteri asam laktat) dan sisanya  mengandung  beberapa  mikroor- ganisme  yaitu,  bakteri  fotosintetik (Rhodopseudomonas sp.), jamur fermentasi (Saccharomyces sp), Actinomycetes  dan  ragi  (Yeast).  Bakteri asam  laktat  memfermentasikan  bahan organik  menjadi  asam  laktat  yang berfungsi  untuk  mempercepat  peromba- kan  bahan  organik,  dan  dibantu  oleh
jamur  fermentasi  (Saccharomyces  sp) memfermentasikan bahan organik menja- di  senyawa-senyawa  organik  yang  lebih sederhana.
Peneliti  menilai  bahwa  dalam mengolah  limbah  cair  secara  biologi dengan bantuan aktivator EM 4 dan diberi bantuan  suplai  oksigen  secara  terus menerus  akan  lebih  cepat  dalam menurunkan kadar pencemar dan juga hal ini  bertujuan    untuk    mengoptimalkan kondisi    lingkungan  sehingga    bakteri pemakan  bahan  organik  dapat  tumbuh dengan    baik,  karena  bakteri  yang terdapat  dalam  EM 4 merupakan  bakteri aerob  yang  membutuhkan  oksigen  bebas dalam mendegradasi senyawa organik [2]. Pasokan    udara    yang  lancar  juga  dapat mencegah  terjadinya  pengendapan [3].
Oleh  karena  itu  peneliti  tertarik mencoba  melakukan  penelitian  untuk mengolah limbah cair tahu  menggunakan aktivator  EM 4 dengan  beberapa  variasi konsentrasi  yaitu  0%,  3%,  5%  dan  7%. Konsentrasi  yang  digunakan  mengambil rentang  dosis  optimum  dari  penelitian terdahulu dan diberi aerasi terus menerus selama 9 hari untuk mengetahui seberapa efektifnya  EM 4 dalam  menurunkan  kadar BOD,  COD  dan  TSS  pada  limbah    tahu, kaitannya  untuk mengembangkan  tekno- logi  pengolahan    limbah    yang    murah, cepat,    mudah    pengoperasiannya  dan tidak memiliki dampak untuk lingkungan sekitar  setelah  dilakukan  pengolahan serta  harganya    terjangkau,    khususnya untuk industri tahu tersebut.

## BAHAN DAN CARA PENELITIAN
Desain  penelitian  yang  digunakan yaitu  Pretest  and  Posttest  with  Control Group.  Desain  ini  melengkapi  kelompok kontrol  maupun  pengukuran  perubahan, tetapi   juga  menyertakan  tes  awal  untuk menilai  perbedaan  antara  dua  kelompok. Populasi pada penelitian ini adalah semua limbah tahu yang dihasilkan oleh industri tahu  di  Jl.  Manggis,  Kecamatan  Landasan Ulin  Timur,  Kota  Banjarbaru.  Yang  men jadi variabel penelitian ini adalah variabel bebas yaitu konsentrasi EM 4 0%, 3%, 5%,
7%  dan  waktu  tinggal  72  jam,  144  jam
216 jam. Variabel terikat kadar BOD, COD
dan  TSS.  Variabel  kontrol  pH  dan  suhu. Metode  pengumpulan  data  yaitu  data umum  dan  data  khusus,  data  umum meliputi gambaran umum industri tahu di Jl.  Manggis,  Kecamatan  Landasan  Ulin Timur,  Kota  Banjarbaru,  alur  produksi pembuatan  tahu.  Data  khusus  yaitu  hasil pengukuran  kadar  BOD,  COD  dan  TSS sebelum  dan  sesudah pengolahan.
Sumber data terdiri dari data primer dan data  sekunder,  data  primer  adalah  hasil pengukuran  kadar  BOD,  COD  dan  TSS sebelum  dan  sesudah  pengolahan,  data sekunder  meliputi  data  umum  dan  hasil
wawancara  dengan  pemilik  dan  pekerja industri  tahu.  Cara  pengumpulan  data yaitu  dengan  mencatat  data  umum  dari hasil  wawancara  dengan pemilik industri tahu  sesuai  dengan  keperluan  dan melakukan  pemeriksaan  laboratorium. Pengolahan  data  yaitu  menggunakan analisis uji Twoway Anova[4].

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Hasil pengukuran kadar BOD, COD dan  TSS  sebelum  pengolahan  adalah sebagai berikut.

## Tabel 1.  Hasil Pengukuran Kadar Bahan Organik Sebelum Pengolahan
No Parameter Satuan Kadar Baku mutu* 1 BOD mg/L 3.468 150 2 COD mg/L 9.680 300 3 TSS mg/L 1.055 100 4 pH 4 6,0-9,0 Keterangan : *Permen LH No. 5/2014 tentang Air Limbah Bagi Usaha dan/atau Kegiatan Pengolahan Kedelai Tabel  1  menunjukkan  bahwa semua  parameter  melebihi  baku  mutu oleh  karena  itu  perlu  suatu  pengolahan limbah  cair  agar  tidak  membahayakan lingkungan. Tabel 2.   Hasil Pengukuran Kadar BOD Air Limbah Tahu Sesudah Pengolahan Waktu Tinggal (Jam) Kadar BOD Sesudah Pengolahan dengan EM 4 (mg/L) sig 0% 3% 5% 7% 72 3.015,4 1.926,7 1.663,5 1.383 0,00 144 2.593,4 956,1 653,5 526,5 216 2.132,3 625,9 422,6 399,9 Tabel  2  menunjukkan  bahwa seiring bertambahnya waktu pengamatan kadar  BOD  masing-masing  perlakuan semakin  menurun.  Dan  dapat  dilihat kadar BOD dengan penambahan EM4 3%, 5%  dan  7%  jauh  turun  lebih  cepat dibandingkan dengan EM4 0%, walaupun dengan  waktu  pengamatan  yang  sama. Kemampuan  yang  paling  cepat  dalam menurunkan  kadar  BOD  yaitu  dengan penambahan  EM 4 7%  kadar  BOD  turun menjadi  399,9  mg/L  (88,8%).  Namun kadar  BOD  tersebut  belum  ada  yang memenuhi standar baku mutu limbah cair
bagi kegiatan pengolahan kedelai menurut  Peraturan  Menteri  Lingkungan Hidup No. 5 Tahun 2014 untuk parameter BOD yaitu 150 mg/L. Hasil analisis statistik menggunakan  uji  Two  Way  Anova  untuk pengukuran  kadar  BOD  limbah  tahu sesudah  pengolahan  nilai  significancy (0,00)  lebih  kecil  dibandingkan  nilai  α (0,05)  yang  berarti  ada  perbedaan  yang bermakna  antar  perlakuan  tingkat konsentrasi  EM4  dan  variasi  waktu tinggal  adalam  menurunkan  kadar  BOD limbah tahu.
Tabel 3.  Hasil Pengukuran kadar COD Air Limbah Tahu dengan Penambahan EM4
Waktu Tinggal (Jam) Kadar COD Sesudah Penambahan EM 4 (mg/L) Sig 0% 3% 5% 7% 72 7.485,6 6.582,4 5.937 5.162,6 0,00 144 6.208,2 4.259,3 3.484,8 2.452,3 216 4.645,7 3.226,7 1.548,8 1.290,6 Tabel  3  menunjukkan  bahwa seiring bertambahnya waktu pengamatan kadar  COD  masing-masing  perlakuan semakin  menurun.  Dan  dapat  dilihat kadar  COD  dengan  penambahan  EM 4 3%,5%  dan  7%  jauh  turun  lebih  cepat dibandingkan  dengan  EM 4 0%,  walaupun dengan  waktu  pengamatan  yang  sama. Kemampuan  yang  paling  cepat  dalam menurunkan  kadar  COD  yaitu  dengan penambahan  EM 4 7%  kadar  COD  turun menjadi 1290,6 mg/L.
Namun kadar COD tersebut belum memenuhi standar baku mutu limbah cair bagi kegiatan pengolahan kedelai menurut  Peraturan  Menteri  Lingkungan Hidup No. 5 Tahun 2014 untuk parameter COD yaitu 300 mg/L.
Hasil  analisis  statistik  menggu- nakan  uji  Two  Way  Anova  untuk pengukuran  kadar  COD  limbah  tahu sesudah  pengolahan  nilai  significancy (0,00)  lebih  kecil  dibandingkan  nilai  α (0,05)  yang  berarti  ada  perbedaan  yang bermakna  antar  perlakuan  tingkat konsentrasi  EM4  dan  variasi  waktu tinggal  adalam  menurunkan  kadar  COD limbah tahu.
Tabel 4.  Hasil Pengukuran kadar TSS Air Limbah Tahu dengan Penambahan EM4
Waktu Tinggal (Jam) Kadar TSS Sesudah Penambahan EM 4 (mg/L) Sig 0% 3% 5% 7% 72 876 646 545 551 0,00 144 754 423 384 333 216 676 403 303 287 Tabel  4  menunjukkan  bahwa seiring bertambahnya waktu pengamatan kadar  TSS  masing-masing  perlakuan semakin  menurun.  Dan  dapat  dilihat kadar  TSS  dengan  penambahan  EM4 3%,5%  dan  7%  jauh  turun  lebih  cepat dibandingkan dengan EM4 0%, walaupun dengan  waktu  pengamatan  yang  sama. Kemampuan  yang  paling  cepat  dalam menurunkan  kadar  TSS  yaitu  dengan penambahan  EM4  7%  kadar  TSS  turun menjadi 287 mg/L.
Namun kadar TSS tersebut belum memenuhi standar baku mutu limbah cair bagi kegiatan pengolahan kedelai menurut  Peraturan  MenterI  Lingkungan Hidup No. 5 Tahun 2014 untuk parameter TSS yaitu 200 mg/L [5]. Hasil analisis statistik menggunakan  uji  Two  Way  Anova  untuk pengukuran  kadar  TSS  limbah  tahu sesudah  pengolahan  nilai  significancy (0,00)  lebih  kecil  dibandingkan  nilai  α (0,05)  yang  berarti  ada  perbedaan  yang bermakna  antar  perlakuan  tingkat konsentrasi  EM4  dan  variasi  waktu tinggal  adalam  menurunkan  kadar  TSS limbah tahu.
Hasil  pengukuran  pH  limbah  tahu sesudah  pengolahan  adalah  sebagai berikut.
Tabel 5.  Hasil Pengukuran pH Limbah cair tahu sesudah pengolahan Waktu Tinggal (jam) Nilai pH sesudah pengolahan dengan EM 4 0% 3% 5% 7% 72 4 5 5 5 144 4 5 6 6 216 5 6 7 7 Tabel 5 menunjukkan bahwa nilai pH  sesudah  pengolahan,  baik  dengan penambahan  EM 4 maupun  tanpa  EM 4
meningkat seiring dengan makin lamanya waktu  tinggal  yang  diberikan.  Namun pengolahan  air  limbah  tahu  dengan penambahan EM 4 dalam waktu pengamatan  yang  sama  jauh  lebih  cepat dalam meningkatkan nilai pH. Hasil  pengukuran  suhu  limbah cair  tahu  sesudah  pengolahan  adalah sebagai berikut.
Tabel 6.   Hasil Pengukuran Suhu Limbah cair tahu sesudah Pengolahan
Waktu Tinggal (jam) Suhu Air Limbah Sesudah Penambahan Dengan EM 4 ( o C) 0% 3% 5% 7% 72 28 27 27 27 144 26 25 25 25 216 25 25 24 24 Tabel 6 menunjukkan suhu limbah cair  tahu  sebelum  pengolahan  sangat tinggi  yaitu  31 o C,  setelah  dilakukan pengolahan  dengan  waktu  tinggal  216 jam,suhu  limbah  cair  tahu  baik  yang diberi perlakuan dengan konsentrasi EM 4
yang  berbeda-beda  maupun  tanpa  EM 4
sudah mengalami penurunan.
Hasil Persentase penurunan kadar BOD,  COD  dan  TSS  berdasarkan  variasi konsentrasi  EM 4 dan  lama  waktu  tinggal adalah sebagai berikut.
Tabel 7.  Persentase Penurunan kadar BOD,  COD  dan TSS Berdasarkan variasi konsentrasi
EM4 dan Lama Waktu Tinggal Parameter Waktu Tinggal (Jam) Penurunan Kadar (%) 0% 3% 5% 7% BOD 72 13 44,4 52 60,1 144 25,2 72,4 81,2 85 216 38,5 82 87,9 88,8 COD 72 22,7 32 38,6 46,7 144 35,8 56,3 64 74,6 216 52 66,6 84 86,6 TSS 72 17 38,7 48,3 48 144 28,5 60 63,6 68 216 36 61,8 71,2 72,7 Tabel 7 menunjukkan  pengolahan limbah  tahu  dengan  menggunakan penambahan  EM 4 dapat  menurunkan kadar  bahan  organik  sangat  besar  sesuai konsentrasi EM 4 , dibandingkan
pengolahan  limbah  tahu  tanpa  EM 4 ,
walaupun kadar bahan organik tetap akan turun  seiring  lama  waktu  tinggal  yang diberikan.

## PEMBAHASAN
Hasil  pengukuran  kadar  bahan organik  limbah  cair  tahu  sebelum pengolahan menunjukkan parameter BOD 3468  mg/l,  COD  9246  mg/l,  TSS  1055 mg/l dan pH 4. Semua parameter tersebut masih  melebihi  baku  mutu  yang  telah ditetapkan  pada  Peraturan  Menteri Negara  Lingkungan  Hidup  No.  5  Tahun 2014  yang  menjelaskan  bahwa  kadar bahan  organik  untuk  kadar  BOD  yang diperbolehkan  sebesar  150  mg/l,  kadar COD  sebesar  300  mg/l  dan  kadar  TSS sebesar 200 mg/l. Kadar bahan organik yang melebihi standar baku mutu dikarenakan bahan-bahan  organik  yang  terdapat  pada limbah  cair  tahu  pada  umumnya  sangat tinggi  berupa  protein  40%  -  60%, karbohidrat  25%  -    50%  dan  lemak  [6]. Semakin  lama  dan  semakin  banyak volume  limbah  maka  akan  menyulitkan pengelolaan  limbah,  karena  beberapa  zat sulit  diuraikan  oleh  mikroorganisme didalam air limbah tahu tersebut.
Komponen  terbesar  dari  limbah cair  industri  tahu  yaitu  protein  (N-Total) sebesar  226,06  sampai  434,78  mg/l. Sehingga  jika  limbah  cair  tahu  masuk  ke lingkungan  perairan  akan  meningkatkan total  nitrogen  di  perairan  tersebut  [7] sehingga  perlu  dilakukan  pengolahan terlebih  dahulu  dengan tujuan air limbah yang  dihasilkan  tidak  mencemari  air  dan kualitas  air  sesuai  dengan  standar  baku mutu,  mengingat  tingginya  potensi pencemaran pada perairan.
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa konsentrasi EM 4 7% dengan waktu tinggal  216  jam  merupakan  penurunan yang  paling  besar.  Kadar  BOD  yang dihasilkan  setelah  pengolahan  turun menjadi  399,9  mg/L  dengan  persentase penurunan sebesar 88,8%. Mengacu pada penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Arsil  & Supriyanto,  1999)  yang  juga  meneliti tentang  pengolahan  limbah  cair  dari industri kecil pengolahan tahu, memperoleh  hasil  bahwa  dengan  waktu tinggal  6  hari,  kadar  BOD  dapat  turun sebanyak  68,06%,  begitu  pula  penelitian oleh  Febrinaldy  Safni,  Sri  Puji  Ganefati dan  Siti  Hani  Istiqomah  2010  juga
meneliti  tentang  pengolahan  limbah  cair dari  industri  tahu,  memperoleh  hasil bahwa waktu tinggal 9 hari dengan proses anaerobik  diperoleh  penurunan  kadar BOD sebesar 534 mg/l dengan persentase penurunan mencapai 76,9%.
Penurunan  kadar  BOD  yang  lebih besar  menunjukkan  adanya  aktifivitas dari bakteri asam laktat (Lactobacillus sp) yang  terdapat  dalam  EM 4 .  Bakteri tersebut memfermentasikan bahan organik  limbah  cair  tahu  menjadi senyawa  asam  laktat  yang  berfungsi untuk  mempercepat  perombakan  bahan organik  (Isa,  2008).  Selain  itu  adanya kerjasama  antara  bakteri  asam  laktat yang  terkandung  dalam  EM 4 dengan jamur  fermentasi  (Saccharomyces  sp) yang  juga  terkandung  dalam  EM 4 dalam memfermentasikan bahan organik menjadi senyawa – senyawa organik yang lebih sederhana sehingga cenderung lebih cepat dibanding dengan proses penguraian  senyawa  organik  alamiah dalam  limbah  cair  tahu.  Adanya penguraian  senyawa  organik  menjadi senyawa  yang  lebih  sederhana  secara tidak  langsung  dapat  menurunkan  kadar BOD [10].
Hasil  penelitian  Hanifah  dkk (2004),  mikroorganisme  EM  mampu mendegradasi  senyawa-senyawa  polutan dalam limbah dengan cepat. Mikroorganisme  dalam  limbah  terus menerus  melakukan  proses  metabolisme sepanjang kebutuhan energinya terpenuhi. Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  kadar  COD  sesudah  pengolahan menggunakan  EM 4 konsentrasi  7% dengan  waktu  tinggal  216  jam,  nilai  COD
1290,6 mg/L dengan persentase penurunan  sebesar  87,4%.  Tingginya persentase  penurunan  konsentrasi  COD dapat  diartikan  mikroorganisme  (EM 4 ) bekerja  dengan  optimal.  Mikroorganisme (EM 4 )  mampu  mengurai  limbah  dengan cepat.  Mikroorganisme  dalam  limbah terus menerus melakukan proses metabolisme sepanjang kebutuhan energinya terpenuhi dan akan menghasilkan  senyawa-senyawa  yang
dapat  memberikan  dampak  terhadap turunnya nilai COD [8].
Mengacu  pada  penelitian  yang dilakukan  oleh  Ulum  Munawaroh,  Mumu Sutisna  dan  Kancitra  Pharmawati  yang meneliti  tentang  penyisihan  parameter COD pada limbah cair tahu menggunakan Efektive  Mikroorganism-4  mendapatkan hasil  penelitian  pada  hari  ke  10  kadar COD menjadi 520 mg/l dengan persentase penurunan sebesar 94%. Hal ini berkaitan dengan  lamanya  pemberian  waktu perlakuan maka semakin lama limbah cair tahu  diperlakukan  semakin  besar  pula penurunan kadar COD.
Penurunan  Kadar  COD  dengan penambahan EM 4 jauh lebih cepat, hal ini karena aktifivitas dari bakteri asam laktat (Lactobacillus  sp)  yang  terdapat  dalam EM 4 .  Bakteri  tersebut  memfermentasikan bahan  organik  limbah  cair  tahu  menjadi senyawa  asam  laktat  yang  berfungsi untuk  mempercepat  perombakan  bahan organik  [9].  Selain  itu  adanya  bantuan enzim  protease  yang  dihasilkan  oleh berbagai  jenis  mikroba  yang  terdapat pada  EM 4 mulai  dari  bakteri,  kapang  dan khamir.  Protease  merupakan  enzim  yang berperan  dalam  reaksi  yang  melibatkan pemecahan  protein  diantaranya  menjadi amonia, nitrit, nitrat, CO 2 , H 2 O. Adanya  proses  pemecahan  atau penguraian  senyawa  organik  menjadi senyawa  yang  lebih  sederhana  secara tidak  langsung  dapat  menurunkan  kadar
COD [10].
Didalam  air  limbah  juga  mengan- dung  mikroorganisme  patogenik  yang berbahaya bagi kesehatan, dapat mengganggu  proses    penguraian  limbah, mikroorganisme  (EM 4 )  mampu  meng- hambat  pertumbuhan dan perkembangan mikroorganisme patogen dengan  menge- luarkan  senyawa-senyawa  anti  biotik yang juga terkandung di dalamnya.
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  penurunan  kadar  TSS  terbesar yaitu  pada  konsentrasi  EM 4 7%  dengan waktu  tinggal  216  jam,  kadar  TSS  yang dihasilkan  setelah  pengolahan  turun menjadi  287  mg/l  dengan  persentase penurunan sebesar 72,7%.
Penurunan kandungan TSS
disebabkan  oleh  mikroorganisme  yang dapat bertahan hidup di limbah cair tahu adalah  jenis  mikroorganisme  Lactoba- cillus  sp  (mikroorganisme  yang  dapat hidup  dalam  kondisi  asam).  Pada  masa tersebut  mikroorganisme  EM 4 tersebut mengalami  fase  adaptasi,  sehingga mikroorganisme  EM 4 tersebut  mampu beradaptasi  dengan  lingkungannya  yang baru. Seiring waktu pengolahan penurunan  kadar  TSS  semakin  besar karena  pada  fase  ini  mikroorganisme dalam  fase  pertumbuhan  dimana  terjadi pertumbuhan  bakteri  secara  pesat, sehingga  dalam  pertumbuhannya  mikro- organisme  membutuhkan  makan  yang berupa  limbah  tahu  tersebut  dan  secara langsung  akan  berdampak  pada  penu- runan kadar TSS.
Hasil  post  hoc  tests  pada  LSD perlakuan  konsentrasi  7%  dengan  waktu tinggal  216  jam  diketahui  paling  bagus dalam  menurunkan  kadar  BOD,  COD  dan TSS pada limbah tahu. Namun kadar BOD, COD  dan  TSS  tersebut  belum  mencapai standar baku mutu yang telah ditetapkan Peraturan  Menteri  Negara  Lingkungan Hidup  No.  5  Tahun  2014  tentang  air limbah  bagi  usaha  dan/atau  kegiatan pengolahan kedelai.
Nilai  pH  pada  limbah  cair  tahu dari  masing-masing  variasi  konsentrasi mengalami  peningkatan  sampai  menjadi pH  netral  selama  proses  pengolahan  dan nilai  pH  tersebut  sudah  mencapai bakumutu  menurut  Peraturan  Menteri Negara  Lingkungan  Hidup  No.  5  Tahun 2014  tentang  Air  Limbah  Bagi  Usaha dan/atau  Kegiatan  Pengolahan  Kedelai yang  menjelaskan  bahwa  pH  normal untuk untuk limbah cair tahu sebesar 6,0- 9,0. Berdasarkan penelitian [9], bakteri yang terkandung di dalam limbah menghasilkan  amoniak  yang  dapat meningkatkan  nilai  pH.  Bakteri  asam laktat  mengubah  karbohidrat  menjadi asam  laktat.  Asam  laktat  digunakan  oleh ragi  dan  jamur  membentuk  alkohol  atau ester,  sehingga  pH  naik.  Sedangkan menurut  Jasmiyati  dkk  (2010),  kenaikan
pH  yang  terjadi  pada  limbah  cair  tahu yang  diberi  EM 4 disebabkan  karena adanya  mikroorganisme  yang  ada  di dalam EM 4 merombak sisa bahan organik dari limbah cair tahu.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil  pengukuran  kadar  bahan organik  limbah  cair  tahu  sebelum pengolahan  untuk  parameter  BOD  3.468 mg/L,  COD  9.680  mg/L,  TSS  1.055  mg/L dan  pH  4.  Kadar  bahan  organik  limbah cair tahu yang diolah dengan menggunakan  aktivator EM 4 0%, 3%,  5% dan  7%.  Kadar  BOD  konsentrasi  0% 2.132,3  mg/L,  konsentrasi  3%    625,9 mg/L,  konsentrasi  5%  422,6  mg/L  dan konsentrasi  7%  399,9  mg/L.  Kadar  COD konsentrasi  0%  4.645,7  mg/L,  konsen- trasi  3%  3.226,7  mg/L,  konsentrasi  5% 1.548,8 mg/L dan konsentrasi 7% 1.290,6 mg/L.  Kadar  TSS  konsentrasi  0%  676 mg/L,  konsentrasi  3%  403  mg/L, konsentrasi  5%  303  mg/L  dan  kon- sentrasi  7%  287  mg/L.  Sesudah  pengo- lahan menggunakan EM 4 0%, 3%, 5% dan 7%  secara  aerob  diperoleh  persentase penurunan  terbesar  untuk  parameter BOD  yaitu  pada  pengolahan  EM 4 konsentrasi 7% dengan waktu tinggal 216 jam  atau  setara  9  hari  mencapai  88,8%. Persentase  penurunan  terbesar  untuk parameter  COD  yaitu  pada  konsentrasi
EM 4 7%  dengan  waktu  tinggal  216  jam mencapai 86,6% dan persentase penurunan terbesar untuk parameter TSS yaitu pada konsentrasi 7%  dengan waktu tinggal  216  jam  mencapai  72,7%.  Ada perbedaan yang bermakna antar perlakuan tingkat konsentrasi EM 4 dalam menurunkan kadar bahan organik limbah tahu. Dapat  disarankan  Kepada  para pemilik  industri  tahu  disarankan  untuk berusaha  semaksimal  mungkin  untuk mengolah  limbah  cairnya  sebelum dibuang ke badan air. Salah satu alternatif yang  dapat  digunakan  yaitu  dengan menggunakan  biostarter  EM 4. Kepada peneliti  lain  yang  ingin  mengembangkan penelitian ini, disarankan untuk mengamati  penurunan  kadar  bahan organik  yang  terjadi  dengan  melakukan proses  pengolahan  secara  anaerob
terlebih  dahulu  diikuti  oleh  pengolahan lanjutan  berupa  proses  aerob  menurut Metcalf  &  Edy  dalam  bukunya  Waste Water Engenering (2003) dapat digunakan untuk mendapat hasil pengolahan  yang  baik  dan  memperoleh keuntungan dari kedua proses pengolahan tersebut.

## KEPUSTAKAAN
1. Laurendy,  Y.,  Hairullah,  &  Jayanti,  S. (2010). Rancang Bangun Alat Pengolahan  Biogas  Limbah  Cair Industri Tahu Di Banjarbaru, Kalimantan  Selatan.  Banjarbaru: UNLAM. 2. Jasmiyati,  Anita,  S.,  &  Thamrin. (2010).  Bioremediasi  Limbah  Cair Industri  Tahu  Menggunakan  Efektif Mikroorganisme (EM4). Ilmu Lingkungan  Journal  of  Enviromental Science . 3. Sugiharto. (1994). Dasar-Dasar Pengolahan  Air  Limbah.  Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia. 4. Hidayat,  A.  A.  (2009).  Metode Penelitian  Keperawatan  dan  Teknik Analisis  Data.  Jakarta:  Salemba Medika. 5. Peraturan Menteri Lingkungan Hidup No. 5 tahun 2014 tentang Baku Mutu Air  Limbah  Bagi  Usaha  Dan/Atau Kegiatan Pengolahan Kedelai. 6. Said,  &  Wahjono.  (1999).  Teknologi Pengolahan  Air  Limbah  Tahu-Tempe dengan  Proses  Biofilter Anaerob  dan Aerob. Jakarta: BPPT. 7. Pohan, N. (2008). Pengolahan Limbah Cair  Industri  Tahu  Dengan  Proses Biofilter  Aerobik.  Tesis  Program Studi Teknik Kimia USU . 8. Ginting, P. (2007). Sistem Pengeloaan Lingkungan  dan  Limbah  Industri  . Bandung: Yrama Widya . 9. Isa,  M.  (2008).  Pengaruh  Pemberian Dosis EM4, Cacing Lumbricus Rubellus  da  Campuran  Keduanya Terhadap Lama Waktu Pengomposan Sampah  RUmah  Tangga  .  Fakultas Kesehatan Masyarakat. 10. Avlenda,  E.  (2009).  Penggunaan Tanaman Kangkung (Ipomoea aquatic) Forsk.) Dan Genjer
(Limnocharis  flava  (L.)  Buch.)  Dalam Pengolahan  Limbah  Cair  Pabrik Kelapa Sawit.Bandung: Tesis Pascasarjana Biologi Institut Teknologi Bandung.