## Analisis Persepsi Konsumen dan Strategi Pemasaran
Beras Analog ( Analog rice )

## Deviany Amanda Rizki
Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Kampus Dramaga Bogor 16680

## Jono M. Munandar
Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Kampus Dramaga Bogor 16680

## M. Syaefudin Andrianto
Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor Kampus Dramaga Bogor 16680 e-mail: syaefudinandri@gmail.com

## ABSTRACT
Analog rice is artificial  ricewhose material is not  from paddy, but  it is made from a variety of local flour (corn, sago and shorgum). As a new product, Rice Analog require appropriate marketing strategies through  analysis  of  consumer  perception.  This  research  purposes  are  to  develop  a  marketing  strategy through  identification  Analog  Rice  segmentation,  targeting  and  positioning  based  on  consumer perception. The analytical method used were crosstabs analysis, cluster analysis and biplot analysis with 73 respondent. Crosstabs result indicated that consumer characteristics (age, marital status, education, income and expenses of month), associated with their impression and interested  to re-purchase. Cluster analysis was delivered into four market segments, the third target market are 31-40 years old, married, the level of income of IDR 4,500,001 to IDR 6,000,000. Biplot analysis deliver positioning for Analog Rice product therefore this rice offers “health benefits”, “nutritive ingredients”, and “safe to consumed”. Keywords : Analog rice, consumer perceptions, marketing strategy, cluster analysis, biplot analysis .

## ABSTRAK
Beras  Analog  adalah  beras  buatan  dengan  bahan  bukan  berasal  dari  padi,  tetapi  terbuat  dari berbagai  tepung  lokal  (jagung,  sagu  dan  shorgum).  Sebagai  produk  baru,  Beras  Analog  membutuhkan strategi  pemasaran  yang  tepat  melalu  analisis  persepsi  konsumen.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah untuk  menyusun  strategi  pemasaran  Analog  Beras  melalui  identifikasi  segmentasi, targetting dan positioning berdasarkan persepsi konsumen. Metode analisis yang digunakan adalah analisis crosstabs, analisis  klaster  dan  analisis  biplot  dengan  sampel  responden  adalah  73  orang.  Dari  hasil  crosstabs menunjukkan  bahwa  karakteristik  konsumen  (umur,  status  perkawinan,  pendidikan,  pendapatan  dan pengeluaran bulan), berhubungan dengan kesan dan minat untuk melakukan pembelian ulang. Analisis Cluster  memberikan  empat  segmen  pasar  dengan  segmen  pasar  ke  3  yaitu  berusia  31-40  tahun, menikah dengan tingkat pendaptan Rp 4.500.001-Rp 6.000.000. Analisis biplot memberikan positioning untuk  produk  Beras Analog,  sehingga beras ini  menawarkan “manfaat kesehatan”, “bahan bernutrisi”, dan aman untuk dikonsumsi.
Kata kunci: beras Analog, persepsi konsumen, strategi pemasaran, analisis cluster, analisis biplot.

## I. Pendahuluan
Tingkat konsumsi beras masyarakat Indonesia pada 2011 tercatat mencapai 102 kg per  kapita  per  tahun.  Angka  konsumsi  beras  ini  paling  tinggi  dibandingkan  tingkat konsumsi  di  negara  lain  seperti  Korea  40  kg  per  kapita  per  tahun,  Jepang  50  kg  per kapita  per  tahun,  Malaysia  80  kg  per  kapita  per  tahun  dan  Thailand  70  kilogram  per kapita  per  tahun.  Rata-rata  konsumsi  beras  dunia  hanya  60  kg  per  kapita  per  tahun (Tempo  2013).  Dengan  tingkat  konsumsi  beras  yang  tinggi,  ketahanan  pangan Indonesia  sangat  rawan  terutama  bila  terjadi  bencana  sehingga  produksi  beras  tidak sesuai target. Oleh karena itu perlu dilakukan diversifikasi pangan.
Perilaku  masyarakat  Indonesia  bila  belum  makan  nasi  artinya  belum  makan  sulit dirubah  sehingga  merubahnya  membutuhkan  strategi  pentahapan.  Salah  satu strateginya adalah membuat beras tiruan dengan bahan selain dari padi ( artificial rice ). Konsumen  masih  menyimpan,  mengolah  dan  memakan  dalam  bentuk  beras  tetapi bahan  bakunya  bukan  dari  padi.  F-Technopark  sebagai  salah  satu  pusat  penelitian  di Institut  Pertanian  Bogor  (IPB)  telah  mengembangkan  invensi  beras  dengan  bahan selain dari padi yang disebut dengan Beras Analog. Beras ini telah diujicoba dan sedang dikembangkan  dalam  skala pilot  plant untuk  dikembangkan  lebih  lanjut  dalam  skala industri.  Manfaat  beras  ini  dalam  jangka  panjang  untuk  mendiversifikasi  makanan pokok.  Beras  ini  sudah  ada  pada  tahun  1969-an  dengan  nama  beras  TEKAD  (keTelo, Kacang  dan  Djagung)  tetapi  gagal  berkembang  (Andrianto et  al .,2013).  Persepsi konsumen terhadap beras analog perlu dikaji  agar beras analog sukses dipasarkan. Beras analog IPB adalah beras buatan yang dibuat dari berbagai tepung lokal (umbi- umbian,  serealia,  sagu)  dengan  menggunakan  teknologi  ekstrusi  panas.  Beras  Analog dikembangkan  oleh  F-Technopark  Fakultas  Teknologi  Pertanian  IPB  sebagai  pangan alternatif  yang  sehat  dan  aman  serta  memiliki  sifat  fisik  dan  fungsional  menyerupai beras  konvensional.  Dari  segi  kandungan  gizi,  selain  sama-sama  merupakan  sumber karbohidrat, Beras Analog  terbukti lebih sehat karena memiliki Indeks Glikemik yang lebih  rendah  dibandingkan  beras  konvensional.  Dengan  karakteristik  produk  yang memiliki  bentuk  butiran  menyerupai  beras  dan  dikonsumsi  layaknya  nasi  serta mempunyai  komposisi  gizi  sesuai  kebutuhan,  Beras  Analog  mempunyai prospek  yang sangat  baik  sebagai  produk  substansi  beras  konvensional  yang  mendukung  program diversifikasi pangan (Budijanto 2012).
Penjualan  Beras  Analog  dilakukan  sejak  bulan  November  2012  dengan  sistem purchasing  order di  tiga  lokasi  yaitu  Serambi  Botani,  Restoran  Taman  Koleksi  dan Kantor  Pemerintah  Kota  Depok,  Jawa  Barat.  Dalam  melakukan  kegiatan pengembangan  dan  mensosialiasikan  Beras  Analog  sebagai  produk  yang  relatif  baru, sampai saat ini F-Technopark IPB masih menemui hambatan dalam menembus pasar. Hal  ini  dapat  dilihat  pada  Gambar  1,  dimana  penjualan  Beras  Analog  sejak  bulan November 2012 hingga bulan Januari 2013 mengalami peningkatan di satu lokasi yaitu Serambi  Botani.  Sedangkan  pada  lokasi  lain  yaitu  pada  Restoran  Taman  Koleksi penjualan  masih  relatif  kecil  yaitu  20  kg  per  bulan  dengan  tidak  adanya  peningkatan maupun  penurunan  penjualan  selama  3  bulan  terakhir  serta  penjualan  pada  Kantor Pemerintah  Kota  Depok  yang  berlangsung  selama  2  bulan  yaitu  bulan  November- Desember 2012.
149 219 280 20 20 20 260 150 0 0 50 100 150 200 250 300 November Desember Januari Data Penjualan Beras Analog Serambi Botani Restoran Taman Koleksi Pemerintah Kota Depok kg
Gambar 1.  Data penjualan Beras Analog  per kilogram periode November-Januari 2012
(F-Technopark IPB 2013)
Berdasarkan  uraian  diatas,  maka  secara  sistematis  perumusan  masalah  dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana karateristik konsumen Beras Analog?
2. Bagaimana persepsi konsumen terhadap Beras Analog?
3. Strategi pemasaran apa yang dapat dilakukan bagi pemasaran produk Beras Analog melalui penetapan segmentation, targetting dan positioning ?
Dalam penelitian ini, tujuan yang ingin dicapai adalah sebagai berikut :
1. Mengidentifikasi karateristik konsumen Beras Analog.
2. Menganalisis persepsi konsumen terhadap Beras Analog.
3. Merumuskan  konsep  strategi  pemasaran  produk  Beras  Analog  melalui  penetapan segmentation, targetting dan positioning .
Penelitian  Andrianto et  all. (2013)  menyebutkan  bahwa  tingkat  preferensi  beras analog    pada  pasar  remaja  67%  menyatakan  baik.  Potensi  pasar  pada  pasar  remaja mencapai  11,5%  sebagai  makanan  alternatif.  Kotler  dan  Armstrong  (2008)  membagi jenis-jenis  penelitian  pemasaran  kedalam  analisis  peluang,  penentuan  target, perencanaan  strategi,  perancangan  program  dan  pengukuran  usaha  pemasaran. Penelitian  sebelumnya  adalah  analisis  peluang  sedangkan  penelitian  yang  dilakukan adalah  penelitina  penentuan  target  pasar.  Skema  kerangka  pemikiran  penelitian  ini dapat dilihat pada Gambar 2.

## Gambar 2.  Kerangka pemikiran

## II. Metode Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  di  tiga  tempat  yaitu  F-Technopark  IPB,  Serambi  Botani Bogor  dan  Restoran  Taman  Koleksi.  Pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini  meliputi data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  diperoleh  melalui  wawancara  langsung dengan stakeholder F-Technopark  IPB  sedangkan  survey  dengan  bantuan  kuesioner dilakukan di dua outlet penjualan produk Beras Analog yang masih aktif yaitu Serambi Botani  Bogor  dan  Restoran  Taman  Koleksi.  Data  sekunder  diperoleh  melalui penelusuran pustaka, dokumen, dan laporan instansi terkait yang relevan dengan topik penelitian
Dalam penelitian ini, jumlah sampel ditentukan dengan menggunakan rumus slovin dengan tingkat kepercayaan 90% sehingga nilai error (e) adalah 10% (0,1). Berdasarkan data populasi konsumen yang pernah membeli Beras Analog di Serambi Botani Bogor
F-Technopark IPB
Memproduksi dan mengembangkan Beras Analog
Penjualan dengan sistem purchasing order Restoran Taman Koleksi Bogor
Serambi Botani Bogor
Studi Konsumen dan Pemasaran Keterkaitan beberapa faktor demografi yang signifikan yang mempengaruhi penilaian terhadap Beras Analog Segmentation & Targetting Positioning Analisis Cluster Analisis Biplot Identifikasi Profil Konsumen Beras Analog Identifikasi Atribut Beras Analog Analisis Persepsi Konsumen dan Strategi Pemasaran Beras Analog Tabulasi Silang Strategi Pemasaran
Karateristik Konsumen Kesan, Minat Mengkonsumsi Kembali dan Tipe Konsumsi Persepsi Konsumen
pada Maret 2013 adalah 186 orang, sedangkan data populasi konsumen yang pernah membeli  produk  Beras  Analog  di  Restoran  Taman  Koleksi  Bogor  pada  Maret  2013 adalah  88  orang.  Sehingga  total  populasi  yang  pernah  membeli  produk  Beras  Analog sebesar  274  orang  dengan  asumsi  populasi  adalah  konsumen  yang  melakukan pembelian  sekali  dalam sebulan.  Maka  jumlah  sampel  (n)  minimum  yang  dibutuhkan adalah  :
Jumlah sampel  = = 73,262   73 orang
Pengambilan  sampel  menggunakan  metode non-probability  sampling dengan  teknik convenience sampling dengan kriteria untuk responden yang dipilih adalah yang sudah pernah mengkonsumsi produk Beras Analog.
Pengolahan  data  dilakukan  dengan  menggunakan  software Microsoft  Excel  2007, IBM  SPSS 19  dan  Minitab  14.  Kevalidan  dan  kesahihan  data  pada  kuesioner menggunakan  uji  validitas  dan  uji  reliabilitas,  sedangkan  analisis  data  menggunakan tabulasi silang, analisis cluster (analisis kelompok) dan analisis biplot.  Adapun analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Uji Validitas
Uji validitas mengindikasikan apakah alat pengukuran yang ingin diukur sudah tepat atau  belum  (Umar  2000).  Pada  penelitian  ini,  uji  validitas  dilakukan  terhadap  30 responden dan hasil penelitian dikatakan valid karena r hitung setiap variabel pada pertanyaan  tentang  derajat  kepentingan  atribut  Beras  Analog  lebih  besar  dari  r tabel yaitu  0,361.
2. Uji Reliabilitas
Reliabilitas  merupakan  ukuran  suatu  kestabilan  dan  konsistensi  responden  dalam menjawab  pertanyaan  dalam  kuesioner.  Jika  hasil  pengukuran  yang  dilakukan berulang  menghasilkan  hasil  yang  relatif  sama,  pengukuran  tersebut  dianggap memiliki  tingkat  reliabilitas  yang  baik  (Suliyanto  2005).  Pada  penelitian  ini  uji reliabilitas dilakukan terhadap 30 responden dan hasil penelitian dikatakan reliabel karena  nilai Cronbach’s  Alpha setiap  variabel  pada  pertanyaan  tentang  derajat kepentingan atribut Beras Analog bernilai lebih besar dari 0,60 yaitu 0,733.
3. Tabulasi Silang
Alat uji yang dipakai untuk tabulasi silang pada penelitiian ini adalah uji kebebasan (chi-square). Menurut Malhotra (2006) statistik uji chi square adalah statistik yang digunakan  untuk  menguji  signifikansi  statistik  dari  asosiasi  yang  diamati  dalam sebuah tabulasi silang. Tabulasi silang pada penelitian ini digunakan untuk menguji keterkaitan  antara  karateristik  konsumen,  minat  mengkonsumsi  kembali  dan  tipe konsumsi  dengan  kesan  terhadap  Beras  Analog.  Tabulasi  silang  ini  digunakan sebagai  masukan  dalam  analisis  persepsi  konsumen  dan  penyusunan  strategi pemasaran Beras Analog.
4. Analisis Cluster
Analisis Cluster (Analisis Kelompok) merupakan sebuah kelas teknik yang digunakan untuk mengklasifikasikan objek-ojek atau kasus-kasus menjadi kelompok-kelompok yang relative homogeny (kelompok) (Malhotra 2006). Pada penelitian ini, prosedur
analisis cluster yang  digunakan  adalah Hierarki  Cluster dikarenakan  jumlah  sampel yang relatif kecil serta data yang  digunakan untuk analisis cluster dalam penelitian ini adalah jenis data dengan penggunaan skala berbeda. Menurut Simamora (2005), pada  penggunaan  skala yang  berbeda, untuk  memperoleh  kesempatan  yang  sama setiap variabel perlu distandarisasi terlebih dahulu karena jika variabel tetap dalam bentuk  aslinya,  variabel-variabel  yang  memiliki  standar  deviasi  paling  besar  akan tampil  sebagai  diferensiator  utama,  artinya  proses  segmentasi  hanya  akan dipengaruhi  oleh  variabel  tertentu  saja.  Setelah  dilakukan  standarisasi  data  pada setiap  variabel  yang  digunakan,  barulah  dilakukan  analisis hierarki  cluster .  Tahap terakhir  adalah  mengklasifikasikan  variabel-variabel  menjadi  kelompok-kelompok yang relative  homogeny berdasarkan  nilai  yang  sering  muncul  (modus).  Analisis cluster  diharapkan  dapat  menjawab  segmentasi  dan  targeting  melalui  persepsi konsumen beras analog.
5. Analisis Biplot Biplot  adalah  salah  satu  upaya  menggambarkan  data-data  yang  ada  pada  tabel ringkasan  dalam  grafik  berdimensi  dua  (Sartono  2003  dalam  Mattjik  dan Sumertajaya  2011).  Dalam  penelitian  ini,  terdapat  sepuluh  atribut  Beras  Analog yang  digunakan  untuk  mengetahui  preferensi  konsumen  berdasarkan  derajat kepentingan.  Kesepuluh  atribut  tersebut  diantaranya  adalah  manfaat  kesehatan, rasa yang enak, tekstur yang pulen, harga terjangkau, kandungan nutrisi yang baik, warna  menarik,  keamanan  dikonsumsi,  kemasan  yang  menarik,  promosi  yang menarik  dan  daya  tahan  produk.  Berdasarkan  atribut-atribut  tersebut,  responden memilih  preferensinya  terhadap  atribut-atribut  yang  mereka  anggap  sangat  tidak penting (STP), tidak penting (TP), biasa saja (B), penting (P) dan sangat penting (SP). Dengan analisis Biplot, dapat dilihat atribut dominan menjadi atribut sangat penting dan penting.

## III. Hasil Dan Pembahasan
III.1 Karakteristik konsumen
Karakteristik  konsumen  dapat  dijadikan  dasar  dalam  membuat  segmentasi konsumen. Pada penelitian ini responden dikaji berdasarkan jenis kelamin, usia, status pernikahan,  pendidikan  terakhir,  klasifikasi  pekerjaan,  status  pekerjaan,  klasifikasi profesi,  rata-rata  pendapatan  per  bulan,  rata-rata  pengeluaran  per  bulan  dan  hobi. Data  karateristik  responden  yang  diperoleh  akan  dinyatakan  sebagai  input  dalam aspek persepsi konsumen dan proses penentuan segmentasi pasar.
a. Jenis Kelamin
Karakteristik  konsumen  Beras  Analog  berdasarkan  jenis  kelamin  terdiri  dari konsumen  laki-laki  21,9%  dan  konsumen  perempuan  78,1%.  Persentase  tersebut menunjukkan  bahwa  konsumen  Beras  Analog  didominasi  oleh  konsumen perempuan.  Hal  ini  dipengaruhi  oleh  karakteristik  konsumen  perempuan  yang cenderung  lebih  konsumtif  dalam  melakukan  pembelian  terhadap  produk  baru, khususnya produk yang digunakan sebagai bahan pangan.
b. Usia
Berdasarkan  hasil  penelitian,  diketahui  bahwa  mayoritas  konsumen  Beras  Analog didominasi  oleh  usia  31-40  tahun  sebesar  35,6%,  kemudian  berturut-turut
responden  yang  berusia  21-30  tahun  sebanyak  27,4%,  usia  41-50  tahun  sebanyak 20,5%, usia 51-60 tahun sebesar 6,8%, usia kurang dari 20 tahun sebanyak 5,5% dan usia lebih dari  60 tahun sebanyak 4,1 %.
c. Status Pernikahan
Dilihat  dari  status  pernikahannya  pada  hasil  pengolahan  data  responden,  dapat diketahui  bahwa  sebagian  besar  konsumen  Beras  Analog  dengan  status  menikah 61,6% dan belum  menikah 38,4%. Hal ini menyatakan bahwa mayoritas konsumen Beras Analog telah memiliki keluarga.
d. Tingkat Pendidikan
Berdasarkan tingkat pendidikan terakhir atau yang sedang dijalani, konsumen Beras Analog  memiliki  latar  belakang  pendidikan  S1  42,5%,  diikuti  pendidikan  S2  20,5%, Diploma  17,8%,  SMU/SMK  15,1%  dan  S3 4,1%.  Dari  data  tersebut dapat  diketahui bahwa konsumen Beras Analog didominasi oleh konsumen berpendidikan S1.
e. Klasifikasi Pekerjaan
Dilihat  berdasarkan  klasifikasi  pekerjaan,  responden  paling  banyak  berstatus sebagai employee (pegawai)  42,5%.  Kemudian  diikuti  dengan  klasifikasi  pekerjaan terbanyak  kedua  yaitu unemployee (tidak  bekerja)  28,8%, business  owner (pemilik usaha)  16,4%, self  employee (pekerja  lepas)  9,6%,  dan investor (penanam  modal) 2,7%.
f. Status Pekerjaan
Berdasarkan  hasil  pengolahan  data  responden  diperoleh  data  bahwa  konsumen Beras  Analog  yang  memiliki  status  pekerjaan  sebagai  pegawai  swasta  24,7%. Kemudian  diikuti  dengan  status  pekerjaan  PNS  23,3%,  ibu  rumah  tangga  21,9%, wiraswasta 17,8% dan mahasiswa/pelajar 12,3%.
g. Profesi
Berdasarkan data yang diperoleh dapat diketahui bahwa mayoritas konsumen Beras Analog berprofesi sebagai Ibu rumah tangga sebanyak 19,2%. Profesi dengan %tase terendah adalah politikus 1,4%.
h. Pendapatan Per Bulan
Berdasarkan  hasil  pengolahan  data  kuesioner  penelitian  diketahui  bahwa responden  Beras  Analog  mayoritas  memiliki  pendapatan  per  bulan  sebesar  Rp 4.500.001–Rp  6.000.000  sebanyak  30,1%.  Hal  ini  dikarenakan  harga  Beras  Analog yang masih relatif mahal dibandingkan beras biasa (konvensional) pada umumnya, menyebabkan  mayoritas  konsumennya  adalah  yang  berpendapatan  di  atas  rata- rata.
i. Pengeluaran Per Bulan
Besarnya pengeluaran per bulan sebagian besar konsumen Beras Analog adalah Rp 3.000.001–Rp  4.500.000  dengan  persentase  28,8%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa mayoritas konsumen tidak terlalu mempertimbangkan harga sebagai faktor utama untuk membeli produk Beras Analog.
j. Hobi
Berdasarkan  klasifikasi  hobi,  responden  Beras  Analog  memiliki  hobi  jalan-jalan dengan  persentase  terbesar  23,3%.  Disusul  dengan  hobi  membaca  21,9%,  belanja 19,2%,  wisata  kuliner  17,8%, browsing 9,6%  dan  lainnya  yang  terdiri  dari mendengarkan musik, menonton film dan berenang 8,2%.

## III.2   Persepsi konsumen
A. Kesan terhadap Beras Analog
Perbedaan Beras Analog dengan beras biasa (konvensional) menimbulkan penilaian atau  kesan  yang  berbeda-beda  oleh  masing-masing  responden.  Berdasarkan  data yang  diperoleh,  dapat  diketahui bahwa 35,6%  responden  memberikan  kesan  suka, kemudian  30,1%  responden  memberikan  kesan  cukup,  19,2%  responden memberikan  kesan  kurang  suka,  12,3%  memberikan  kesan  sangat    suka,  dan  2,7% responden memberikan kesan tidak suka terhadap Beras Analog. Dari data tersebut, dapat diketahui bahwa konsumen yang menyukai Beras Analog masih dibawah 50% yaitu  sebesar  47,9%  (kesan  sangat  suka  dan  suka).  Hal  ini  menandakan  bahwa belum terdapat penilaian positif terhadap kesan Beras Analog.
B. Penilaian terhadap Rasa, Warna, Aroma, Teksur dan Bentuk Beras Analog Penilaian  terhadap  rasa,  aroma,  tekstur  dan  bentuk  memiliki  persentase  terbesar terhadap penilaian suka dengan masing-masing persentase 43,8% untuk rasa, 32,9% untuk aroma, 45,2% untuk tekstur dan 49,3% untuk bentuk. Sedangkan persentase penilaian terbesar untuk warna adalah 31,5%. Hal ini dikarenakan warna pada Beras Analog  berbeda  dengan  warna  beras  biasa  pada  umumnya  yaitu  kuning  kecoklat- coklatan yang berasal dari warna alami jagung.
C. Tipe Konsumsi Beras Analog Menurut  57,5%  responden  Beras  Analog  menyatakan  produk  Beras  Analog  cocok untuk  dikonsumsi  sebagai  makanan  selingan  (kuliner),  sementara  42,5% berpendapat produk Beras Analog cocok untuk dikonsumsi sebagai makanan pokok. Berdasarkan data tersebut dapat diketahui bahwa keberadaan Beras Analog untuk saat  ini  belum  mampu  disetarakan  dengan  beras  biasa  (konvensional)  yang dijadikan makanan pokok untuk mayoritas masyarakat Indonesia.
D. Bahan Kemasan Beras Analog Dalam memilih kemasan Beras Analog, bahan kemasan yang paling banyak  disukai oleh  konsumen  akhir  untuk  produk  Beras  Analog  adalah  bahan  kemasan  jenis Standing  Pouch (Kemasan  plastik  yang  dapat  berdiri)  yaitu  67,1%.  Kemasan Standing  pouch banyak  dipilih  oleh  konsumen  dikarenakan Standing  Pouch dianggap  ekslusif  atau  jarang  ditemui  pada  kemasan  beras  pada  umumnya, sehingga memiliki daya jual yang tinggi.
E. Ukuran Kemasan Beras Analog Ukuran kemasan yang banyak disukai responden untuk produk Beras Analog adalah ukuran 800 gram sebesar 39,7%, disusul dengan ukuran 1 kg sebesar 34,2%, 12,3% untuk  ukuran 2  kg,  9,6%  untuk ukuran 0,5  kg  dan  5  kg  sebesar  4,1%.  Berdasarkan data  tersebut  dapat  diketahui  bahwa  ukuran  kemasan  800  gram  dianggap  sesuai untuk sebuah produk yang relatif baru.
F. Keterangan atau Informasi pada Kemasan Beras Analog Pada  kemasan  yang  sudah  beredar  di  pasaran,  keterangan  atau  informasi  yang tertera pada kemasan Beras Analog yaitu komposisi bahan, nilai gizi, kode produksi, tanggal  kadaluarsa,  aturan  penyajian,  logo  produsen,  nama  dan  alamat konsumen serta  merek  dagang  produk.  Sedangkan  kode  seri  SNI  dan  logo  kehalalan  produk belum  dicantumkan  pada  kemasan  yang  beredar  saat  ini.  Berdasarkan  data  dapat
diketahui  bahwa  15,1%  responden  menyatakan  pencantuman  nilai  gizi  pada kemasan Beras Analog dianggap paling penting yang harus tertera pada kemasan.
G. Lokasi Pemasaran Beras Analog Sebanyak 41,4% responden menyatakan lokasi yang tepat untuk memasarkan Beras Analog  adalah  pada  pasar  modern.  Sebagian  besar  konsumen  memilih  pasar modern dikarenakan pasar modern mengalami pertumbuhan pesat setiap tahunnya dan  jika  Beras  Analog  dapat  dipasarkan  pada  pasar  modern,  Beras  Analog  dapat bersaing dengan berbagai macam  tipe beras yang sudah beredar di pasaran.
H. Bentuk Promosi Pemasaran Beras Analog
Bentuk  promosi  yang  tepat  yang  diharapkan  oleh  responden  untuk  Beras  Analog adalah  melalui  iklan  televisi  dengan  persentase  terbesar  yaitu  21,7%.  Hal  ini dikarenakan  televisi  merupakan  bentuk  media  massa  paling  efektif  karena  televisi dapat menjangkau semua kalangan masyarakat.
I. Harga Beras Analog
persentase  terbesar  untuk  harga  Beras  Analog  per  pack  adalah  Rp  23.000  ukuran 800  gram  sebesar  37%.  Persentase  terkecil  adalah  Rp  50.000  ukuran  2  kg  sebesar 11%.
J. Minat Mengkonsumsi Kembali
Setelah  memberikan  kesan  dan  penilaian  terhadap  Beras  Analog,  responden menyatakan pendapatnya tentang minat mengkonsumsi kembali Beras Analog. Hal ini  dikarenakan  mayoritas  responden  baru  mengkonsumsi  produk  Beras  Analog sebanyak  satu  kali.  Berdasarkan  data  penelitian  dapat  diketahui  bahwa  79,5% responden  menyatakan  keinginannya  untuk  mengkonsumsi  kembali  Beras  Analog, sedangkan  20,5% responden menyatakan tidak.

## III.3 Tabulasi silang
Nilai crosstabulation yang  korelasinya  berada  kurang  dari  0.1  maka  dapat dinyatakan adanya korelasi atau hubungan pada variabel tersebut (Tabel 1).

## Tabel 1.  Ringkasan hasil uji tabulasi silang
Variabel Chi Square Korelasi Value Asy. Sig Jenis Kelamin*Kesan 3,097 0,542 Tidak signifikan Usia*Kesan 28,665 0,095 Signifikan Status Pernikahan*Kesan 8,054 0,090 Signifikan Pendidikan*Kesan 24,213 0,085 Signifikan Klasifikasi Pekerjaan*Kesan 14,907 0,531 Tidak signifikan Status Pekerjaan*Kesan 20,440 0,201 Tidak signifikan Profesi*Kesan 47,366 0,337 Tidak signifikan Pendapatan*Kesan 28,879 0,025 Signifikan Pengeluaran*Kesan 23,999 0,090 Signifikan Hobi*Kesan 23,999 0,242 Tidak signifikan Kesan* Minat Mengkonsumsi kembali 28,333 0,000 Signifikan Kesan* Tipe Konsumsi 14,439 0,016 Signifikan Sumber: Data Primer, diolah (2013)

## A. Hubungan antara Usia dengan Kesan
Responden  yang  mempunyai  kesan  sangat  suka  terhadap  Beras  Analog  lebih banyak  berasal  dari  responden  dengan  kalangan  usia  41-50  tahun  yaitu  6.8%. Konsumen  pada  usia  ini  biasanya  akan  lebih  selektif  dalam  pemilihan  konsumsi pangan  yang  lebih  sehat,  baik  untuk  dirinya  sendiri  maupun  untuk  konsumsi keluarganya.
Tabel 2.  Hasil uji tabulasi silang antara usia dengan kesan Usia Kesan (%) Total (%) Sangat Suka Suka Cukup Kurang Suka Tidak Suka <_20 tahun 0 0 1,4 4,1 0 5,5 21-30 tahun 1,4 6,8 12,3 5,5 1,4 27,4 31-40 tahun 2,7 17,8 8,2 5,5 1,4 35,6 41-50 tahun 6,8 9,6 2,7 1,4 0 20,5 51-60 tahun 0 1,4 4,1 1,4 0 6,8 >60 tahun 1,4 0 1,4 1,4 0 4,1 Total Chi Square 12,3 5,6 30,1 19,2 2,7 100,0 0,095
Sumber: Data Primer, diolah  (2013)
Pada  output  hasil  uji Chi-Square (Tabel  2) , nilai Asymp.Sig.(2-sided) menunjukkan angka 0,095 yang lebih kecil dari 0.10 yang menyatakan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara usia dengan kesan.
B. Hubungan antara Status Pernikahan dengan Kesan Mayoritas responden yang mempunyai kesan sangat suka dan suka didominasi oleh responden  yang  sudah  menikah  yaitu  11%  dan  24,7%.  Responden  yang  telah memiliki  keluarga  lebih  selektif  dalam  pemilihan  pangan  pokok  karena bertanggungjawab  untuk  memperhatikan  konsumsi  keluarganya  sehari-hari. Sedangkan  responden  yang  belum  berkeluarga  cenderung  lebih  fleksibel  dalam pemilihan  konsumsinya.  Pada  output  hasil  uji Chi-Square (Tabel  3) , nilai Asymp.Sig.(2-sided) menunjukkan  angka  0,090  yang  lebih  kecil  dari  0,10.  Sehingga terdapat  hubungan  antara  karakteristik  status  pernikahan  dengan  kesan  terhadap Beras Analog.
Tabel 3.  Hasil uji tabulasi silang antara status pernikahan dengan kesan
Status Pernikahan Kesan (%) Total (%) Sangat Suka Suka Cukup Kurang Suka Tidak Suka Menikah 11,0 24,7 15,1 8,2 2,7 61,6 Belum Menikah 1,4 11,0 15,1 11,0 0 38,4 Total Chi Square 12,3 35,6 30,1 19,2 2,7 100,0 0,090 Sumber: Data Primer, diolah  (2013)
C. Hubungan antara Tingkat Pendidikan dengan Kesan Persentase  terbesar  untuk  kesan  suka  dimiliki  oleh  pendidikan  tingkat  S1  dengan persentase  17,8%,  sedangkan  kesan  tidak  suka  dimiliki  oleh  pendidikan  SMU/SMK dengan persentase 2,7% (Tabel 4).
Tabel 4.  Hasil uji tabulasi silang antara tingkat pendidikan dengan kesan Pendidikan Kesan (%) Total (%) Sangat Suka Suka Cukup Kurang Suka Tidak Suka SMU/SMK 1,4 2,7 5,5 2,7 2,7 15,1 DIPLOMA 0 6,8 6,8 4,1 0 17,8 S1 2,7 17,8 13,7 8,2 0 42,5 S2 6,8 6,8 2,7 4,1 0 20,5 S3 1,4 1,4 1,4 0 0 4,1 Total Chi Square 12,3 35,6 30,1 19,2 2,7 100,0 0,085 Sumber: Data Primer, diolah (2013)
Hasil output uji Chi-Square menunjukkan bahwa terdapat hubungan antara tingkat pendidikan  dengan  kesan  karena  Nilai Asymp.Sig.(2-sided) pada output bernilai 0,085 yang lebih kecil dari taraf nyata yang digunakan (0,085 < 0,10).
D. Hubungan antara Pendapatan dengan Kesan
Berdasarkan  hasil  tabulasi  silang,  persentase  terbesar  responden  terhadap  kesan sangat  suka  dan  suka  didominasi  oleh  responden  yang  memiliki  rata-rata pendapatan antara Rp 4.500.001–Rp 6.000.000. Sedangkan kesan tidak suka dimiliki oleh responden yang memiliki rata-rata pendapatan 2,7% (Tabel 5).

## Tabel 5.  Hasil uji tabulasi silang antara pendapatan dengan kesan
Pendapatan Kesan (%) Total (%) Sangat Suka Suka Cukup Kurang Suka Tidak Suka <_     Rp 1.500.000 0 1,4 4,1 5,5 0 11,0 Rp1.500.001-Rp3.000.000 1,4 5,5 8,2 2,7 2,7 20,5 Rp 3.000.001 - Rp 4.500.001 1,4 9,6 6,8 6,8 0 24,7 Rp 4.500.001 - Rp 6.000.001 5,5 13,7 11,0 0 0 30,1 >_Rp6.000.001 4,1 5,5 0 4,1 0 13,7 Total Chi Square 12,3 35,6 30,1 19,2 2,7 100,0 0,025 Sumber: Data Primer, diolah (2013)
Nilai Asymp.Sig pada output uji Chi-Square menunjukkan  angka  0,025  yang  lebih kecil  dari  taraf  nyata  yang  digunakan.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin  Besar pendapatan semakin besar persentase yang menyukai Beras Analog.
E.  Hubungan antara Pengeluaran dengan Kesan
Berdasarkan  hasil  tabulasi  silang,  persentase  terbesar  responden  terhadap  kesan sangat  suka  dan  suka  didominasi  oleh  responden  yang  memiliki  rata-rata pengeluaran Rp 3.000.001–Rp 4.500.000. Sedangkan kesan tidak suka dimiliki oleh responden  yang  memiliki  rata-rata  pengeluaran  Rp  1.500.001  –Rp  3.000.000  yaitu 2,7% (Tabel 6).
Tabel 6.  Hasil uji tabulasi silang antara pengeluaran dengan kesan Pengeluaran Kesan (%) Total (%) Sangat Suka Suka Cukup Kurang Suka Tidak Suka <_Rp 1.500.000 0 2,7 5,5 5,5 0 13,7 Rp 1.500.001 - Rp 3.000.000 1,4 6,8 11,0 4,1 2,7 26,0 Rp 3.000.001 -Rp 4.500.001 4,1 11,0 8,2 5,5 0 28,8 Rp 4.500.001 - Rp 6.000.001 2,7 11,0 5,5 0 0 19,2 >_Rp 6.000.001 4,1 4,1 0 4,1 0 12,3 Total Chi Square 2,3 5,6 30,1 19,2 2,7 100,0 0,090
Sumber: Data Primer, diolah (2013)
Nilai Asymp.Sig.(2-sided) menunjukkan angka 0,090 yang lebih kecil dari taraf nyata yang  digunakan.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  karakteristik  pengeluaran berhubungan signfikan dengan kesan terhadap Beras Analog.
E. Hubungan antara Kesan dengan Minat Mengkonsumsi Kembali Berdasarkan  hasil  tabulasi  silang  pada  Tabel  7,  kesan  responden  terhadap  Beras Analog sangat menentukan minat mengkonsumsi kembali, hal ini dapat dilihat pada Tabel  7  yang  menyatakan  bahwa  sebesar  12,3%  responden  menyatakan  sangat suka,  35,6%  menyatakan  suka,  23,3%  menyatakan  cukup  suka,  8,2%  menyatakan suka,  dengan  sebanyak  79,5%  menyatakan  minat  untuk  mengkonsumsi  kembali. Nilai Asymp.Sig.(2-sided) menunjukkan angka 0,000 yang lebih kecil dari taraf nyata yang  menyatakan  bahwa  kesan  terhadap  Beras  Analog  berhubungan  signfikan dengan minat mengkonsumsi kembali.
Tabel 7.  Hasil uji tabulasi silang antara kesan dengan minat mengkonsumsi kembali
Kesan Minat Mengkonsumsi Kembali (%) Total (%) Ya Tidak Sangat Suka 12,3 0 12,3 Suka 35,6 0 35,6 Cukup Suka 23,3 6,8 30,1 Kurang Suka 8,2 11,0 19,2 Tidak Suka 0 2,7 2,7 Total Chi Square 79,5 20,5 100,0 0,000 Sumber: Data Primer, diolah (2013)

## F. Hubungan antara Kesan dengan Tipe Konsumsi
Berdasarkan  hasil  tabulasi  silang,  kesan  responden  terhadap  Beras  Analog  juga menentukan  tipe  konsumsi  apa  yang  cocok  untuk  Beras  Analog.  Sebanyak  28,7% konsumen yang menyukai Beras Analog (kesan sangat suka dan suka) menyatakan bahwa  Beras  Analog  cocok  untuk  dikonsumsi  sebagai  makanan  pokok.  Sedangkan mayoritas  konsumen  yang  menyatakan  kesan  cukup  dan  kurang  suka  dengan masing-masing 19,2% dan 17,8% menyatakan Beras Analog cocok untuk dikonsumsi sebagai makanan selingan (kuliner). Tabel 8 Nilai Asymp.Sig.(2-sided) menunjukkan angka  0,016  yang  lebih  kecil  dari  taraf  nyata  yang  digunakan.  Sehingga  dapat diambil  kesimpulan  bahwa  kesan  terhadap  Beras  Analog  berhubungan  signfikan dengan tipe konsumsi  Beras Analog.
T abel 8.  Hasil uji tabulasi silang antara kesan dengan tipe konsumsi Kesan Tipe Konsumsi (%) Total (%) Makanan Pokok Makanan selingan (kuliner) Sangat Suka 8,2 4,1 12,3 Suka 20,5 15,1 35,6 Cukup 11,0 19,2 30,1 Kurang Suka 1,4 17,8 19,2 Tidak Suka 1,4 1,4 2,7 Total 42,5 57,5 100,0 Chi Square 0,016 Sumber: Data Primer, diolah (2013)

## III.4  Analisis cluster
Penelitian ini menggunakan analisis cluster untuk menganalisis data yang diperoleh dari  kuesioner  yang  disebarkan  kepada  73  responden.  Hasil  dari  analisis  ini  akan digunakan untuk menentukan segmentasi pasar Beras Analog yang merupakan bagian dari  perencanaan  strategi  pemasaran.  Segmentasi  didasarkan  atas  karakteristik demografi  konsumen  yang  signifikan  berdasarkan  hasil  uji  tabulasi  silang  yaitu  usia, status  pernikahan,  tingkat  pendidikan,  pendapatan  dan  pengeluaran  serta  kesan terhadap  Beras  Analog.  Prosedur  analisis cluster yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah  dengan  menggunakan  metode hierarki. Analisis Hierarki Cluster digunakan untuk sampel < 100. Variabel kuesioner penelitian dalam karakteristik demografi dan kesan terhadap Beras Analog merupakan kombinasi variabel nominal, ordinal, interval dan rasio. Untuk melakukan analisis cluster , variabel-variabel tersebut perlu dilakukan standarisasi  data  terlebih  dahulu.  Setelah  dilakukan  standarisasi  data,  tahap selanjutnya adalah mengelompokkan variabel-variabel tersebut dalam hierarki cluster. Untuk  melakukan  interpretasi  terhadap cluster yang  terbentuk  dapat  dilihat  pada output dendogram di bawah ini (Gambar 3) .

## Gambar 3.  Output dendogram
Berdasarkan  Gambar  3,  dapat  dilihat  bahwa  dua  tahap  terakhir  dari  dendogram memiliki  jarak  paling  besar.  Untuk  mendapatkan cluster yang  memiliki  kemiripan paling  dekat,  maka  jarak  yang  dipilih  adalah  yang  memiliki  jarak  paling  kecil.  Dari Gambar tersebut maka dapat dipilih 4 cluster yang berada pada rentang jarak 3-5. Dari keempat cluster tersebut  didapatkan  masing-masing  kelompok  yang  memiliki kemiripan  berdasarkan  variabel  usia,  status  pernikahan,  tingkat  pendidikan,  rata-rata pendapatan  dan  pengeluaran  per  bulan  serta  kesan  terhadap  Beras  Analog.  Berikut adalah hasil analisis hierarki cluster yang terbagi menjadi 4 cluster ( Tabel 9):
Tabel 9.  Hasil analisis hierarki cluster
Variabel Cluster 1 2 Usia 21-30 tahun 31-40 tahun Status Pernikahan Belum Menikah Menikah Tingkat Pendidikan S1 Diploma Rata-Rata Pendapatan Rp 1.500.001-Rp 3.000.000 Rp 3.000.001-Rp 4.500.000 Rata-Rata Pengeluaran Rp 1.500.001-Rp 3.000.000 Rp 3.000.001-Rp 4.500.000 Kesan Cukup Cukup %tase 32% 25% Variabel Cluster 3 4 Usia 31-40 tahun 41-50 tahun Status Pernikahan Menikah Menikah Tingkat Pendidikan S1 S2 Rata-Rata Pendapatan Rp 4.500.001-Rp 6.000.000 Rp 4.500.001-Rp 6.000.000 Rata-Rata Pengeluaran Rp 4.500.001-Rp 6.000.000 Rp 3.000.001-Rp 4.500.000 Kesan Suka Suka %tase 34% 9% Sumber: Data Primer, diolah (2013)
III.5 Analisis biplot
Berdasarkan  hasil  analisis  biplot  yang  dapat  dilihat  pada  Gambar  4,  atribut  dapat dipetakan  menjadi  kwadran  yang  menggambarkan  keragaan  kategori  dan  atributnya. Pada peubah SP (sangat penting), garis vector terlihat cukup panjang karena di sekitar garis  tersebut  terdapat  cukup  banyak  atribut  yang  diwakilkan,  yaitu  atribut  Manfaat Kesehatan,  Keamanan  dikonsumsi  dan  Kandungan  Nutrisi.  Sedangkan  untuk  atribut Promosi dan Daya Tahan produk terdapat pada peubah P (penting).
Gambar 4.  Hasil biplot preferensi responden terhadap atribut Beras Analog
Selain  itu  melalui  analisis  Biplot  dapat  diketahui  pula  hubungan  (korelasi)  antar peubah  (Gambar  5).  Hubungan  (korelasi)  antar  peubah  dijelaskan  dengan  besarnya sudut  yang  terbentuk  dari  dua  buah  garis  atribut.  Semakin  lancip  sudut  (<  90°)  yang
terbentuk  dari  dua buah  garis  atribut,  maka  nilai  korelasinya  semakin  besar  (korelasi positif),  sedangkan  semakin  tumpul  sudutnya  (>  90°)  yang  terbentuk  dari  dua  buah garis atribut, maka nilai korelasinya semakin kecil (negatif). Dua buah garis atribut yang membentuk  sudut  siku-siku  (90°)  maka  tidak  ada  korelasi  antara  kedua  atribut tersebut.
Gambar 5.  Hasil biplot keragaman atribut produk Beras Analog
Pada  Gambar  5  terlihat  atribut  nutrisi  berkorelasi  positif  dengan  atribut  manfaat dan keamanan di konsumsi. Hal ini dapat diinterpretasikan bahwa semakin kaya nutrisi yang terkandung dalam suatu produk, semakin banyak manfaat kesehatan yang dapat diperoleh  sehingga  produk  tersebut  aman  untuk  dikonsumsi.  Informasi  lain  yang didapat  pada  analisis  Biplot  ini  adalah  keragaman  yang  diterangkan  oleh  sumbu  x sebesar 72% dan sumbu y sebesar 15,6% sehingga secara keseluruhan keragaman yang diterangkan  oleh  kedua  sumbu  ini  sebesar  87,6%.  Keragaman  peubah  (atribut) digambarkan  dari  panjang  vector  masing-masing  atribut.  Semakin  panjang  vektor suatu  atribut,  maka  keragaman  atribut  semakin  tinggi,  begitu  juga  sebaliknya.  Pada Gambar 5 terlihat bahwa atribut harga, warna  dan tekstur memiliki vektor yang lebih panjang dibandingkan dengan vector lainnya. Nilai keragaman ini menunjukkan bahwa persepsi  responden  terhadap  dua  atribut  tersebut  lebih  beragam  dibandingkan atribut-atribut lainnya
III.6  Strategi pemasaran
Kotler  dan  Armstrong  (2008)  menjelaskan  bahwa  seluruh  strategi  pemasaran dibangun  berdasarkan  STP,  Yaitu Segmentation (segmentasi), Targetting (penentuan target pasar), dan Positioning (penentuan posisi):
A. Segmentasi pasar ( segmentation) Beras Analog Menurut  Setiadi  (2008),  segmentasi  pasar  adalah  proses  menempatkan konsumen  dalam  subkelompok  di  pasar  produk,  sehingga  para  pembeli  memiliki tanggapan  yang  hampir  sama  dengan  strategi  pemasaran  dalam  penentuan  posisi perusahaan.  Berdasarkan  analisis hierarki cluster, maka  dapat  dilakukan  analisis segmentasi pasar yang diperoleh berdasarkan dua cluster dimana cluster 1 sebesar 32%, cluster 2 sebesar 25%, cluster 3 sebesar 34% dan cluster 4 sebesar 9%. Dengan karakteristik untuk masing-masing cluster adalah sebagai berikut :
1. Cluster 1
Merupakan responden berusia 21-30 tahun, belum menikah, tingkat pendidikan terakhir  atau  yang  sedang  dijalani  yaitu  S1,  memiliki  rata-rata  pendapatan  dan pengeluaran    per  bulan  Rp  1.500.000-Rp  3.000.000  serta  memiliki  kesan  cukup terhadap  Beras Analog.
2. Cluster 2
Merupakan  responden  berusia  31-40  tahun,  menikah,  tingkat  pendidikan terakhir atau yang sedang dijalani yaitu diploma, memiliki rata-rata pendapatan dan  pengeluaran  per  bulan  Rp  3.000.001-Rp  4.500.000  serta  memliki  kesan cukup terhadap  Beras Analog.
3. Cluster 3
Merupakan  responden  berusia  31-40  tahun,  menikah,  tingkat  pendidikan terakhir  atau  yang  sedang  dijalani  yaitu  S1,  memiliki  rata-rata  pendapatan  dan pengeluaran    per  bulan  Rp  4.500.001-Rp  6.000.000  serta  memliki  kesan  suka terhadap  Beras Analog.
4. Cluster 4
Merupakan  responden  berusia  41-50  tahun,  menikah,  tingkat  pendidikan terakhir  atau  yang  sedang  dijalani  yaitu  S2,  memiliki  rata-rata  pendapatan  dan per  bulan  Rp  4.500.001-Rp  6.000.000  dan  rata-rata  pengeluaran  per  bulan  Rp 3.000.001-Rp 4.500.000 serta memliki kesan suka terhadap  Beras Analog.
B. Penetapan pasar sasaran (targetting) Beras Analog
Menurut  Umar  (2000),  terdapat  tiga  faktor  untuk  menetapkan  pasar  sasaran dalam  rangka  mengevaluasi  dan  memutuskan  berapa  segmen  pasar  yang  akan dicakup  serta  segmen  mana  yang  akan  dilayani  yaitu  ukuran  dan  pertumbuhan segmen,  kemenarikan  struktural  segmen  serta  sasaran  dan  sumber  daya perusahaan.
Berdasarkan  segmen  yang  telah  didapatkan  dari  analisis hierarki  cluste r,  jika dilihat  berdasarkan  ukuran  segmen,  ukuran  dengan  jumlah  konsumen  terbesar berada  pada cluster 3  dengan  jumlah  konsumen  sebesar  34%.  Berdasarkan kemenarikan  ukuran  segmen, cluster 1  dan cluster 2  belum  menarik  dari  sisi profitabilitasnya.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  variabel  kesan  dimana cluster 1  dan  2 hanya  mempunyai  kesan  cukup  terhadap  Beras  Analog.    Padahal  variabel  kesan suka sangat mempengaruhi daya tarik segmen yang positif untuk  jangka  panjang. Oleh  karena  itu  penetapan  target  sasaran  harus  mengacu  pada  konsumen  yang menyatakan kesukaannya pada Beras Analog.
F-Technopark IPB selaku pihak produsen Beras Analog harus mempertimbangkan sasaran  dan  sumber  dayanya  dalam  kaitan  dengan  segmen  pasar.  Walau  ada segmen  yang  bagus,  akan  tetapi  dapat  ditolak  jika  tidak  prospektif  dalam  jangka panjang serta harus mempertimbangkan kemampuan dalam menyediakan sumber dayanya.  Berdasarkan  hasil  wawancara,  saat  ini  F-Tehncopark  masih  minim  dalam ketersediaan  sumber  daya.  Jika  ingin  mencakup  lebih  dari  satu  segmen  maka diperlukan  sumber  daya  yang  besar  untuk  menjangkaunya.  Meskipun cluster 4 mempunyai  kesan  suka,  tapi  persentase  segmennya  hanya  9%,  Oleh  karena  itu, cluster 3 merupakan pilihan tepat untuk di tetapkan sebagai pasar sasaran dengan karateristik  responden  yaitu  berusia  31-40  tahun,  menikah,  tingkat  pendidikan
terakhir  atau  yang  sedang  dijalani  yaitu  S1,  memiliki  rata-rata  pendapatan  dan pengeluaran  per  bulan  Rp  4.500.000-Rp  6.000.000  serta  memiliki  kesan  suka terhadap  Beras Analog.
C. Perumusan positioning Beras Analog Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan  melalui  penyebaran  kuesioner preferensi  derajat  kepentingan  atribut  Beras  Analog,  pihak  perusahaan  dapat menyusun strategi pemasarannya dengan menonjolkan kepada pasar dimana letak perbedaannya dengan pesaing. Langkah ini diambil karena Beras Analog merupakan produk baru yang belum dikenal oleh masyarakat luas. Sehingga penting sekali bagi Beras  Analog  untuk  menciptakan  strategi  pemasaran  yang  membedakan  dirinya dengan produk pesaing.
Rumusan  strategi  pemasaran  yang  menonjolkan  perbedaan  dengan  pesaing harus  dibuat  berdasarkan  atribut  yang  dianggap  sangat  penting  oleh  konsumen. Atribut-atribut yang dianggap sangat penting dapat menjadi tolak ukur perumusan positioning Beras Analog. Berdasarkan hasil analisa yang telah didapat, maka pihak perusahaan dapat membuat perumusan positioning sebagai berikut:
“Beras Analog merupakan  beras alternatif non padi yang aman dikonsumsi karena mengandung  lebih  banyak  nutrisi  dan  bermanfaat  untuk  kesehatan”.  Adapun tagline  yang  dapat  diberikan  untuk  Beras  Analog  antara  lain:  (1) “ Beras  Analog, Beras Sehat kaya Nutrisi” (2) “Analog rice, My Rice My Healthy”.

## IV. Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan,  kesimpulan  yang  dapat  diambil dari  penelitian  ini  adalah  berdasarkan  karateristik  konsumen  dapat  diketahui  bahwa sebagian  besar  konsumen  berjenis  kelamin  perempuan  dengan  kelompok  usia  31-40 tahun  dan  dengan  status  menikah.  Tingkat  pendidikan  terakhir  atau  yang  sedang dijalani  adalah  S1  dengan  klasifikasi  pekerjaan employee (pegawai),  status  pekerjaan sebagai pegawai swasta, dan memiliki profesi sebagai ibu rumah tangga dengan rata- rata  pendapatan  per  bulannya  Rp  4.500.001-Rp  6.000.000.  Adapun  rata-rata pengeluaran  konsumen  per  bulan  adalah  Rp  3.000.000-Rp  4.500.000.    Hobi  sebagian besar konsumen Beras Analog adalah jalan-jalan.
Berdasarkan persepsi konsumen diketahui bahwa mayoritas konsumen menyatakan kesan suka terhadap Beras Analog dengan penilaian suka pada rasa, aroma, teksur dan bentuk  serta  penilaian  cukup  pada  warna.  Tipe  konsumsi  yang  cocok  untuk  Beras Analog  adalah  sebagai  makanan  selingan  (kuliner).  Bahan  kemasan  yang  disukai sebagian  besar  konsumen  Beras  Analog  adalah  kemasan Standing  Pouch dengan ukuran  kemasan  800  gram  serta  Informasi  yang  dibutuhkan  yang  harus  tertera  pada kemasan adalah informasi nilai gizi. Lokasi pemasaran yang tepat untuk Beras Analog kedepannya  adalah  melalui  pasar  modern  dengan  bentuk  promosi  melalui  iklan  di televisi. Kisaran harga per packnya untuk Beras Analog adalah Rp 23.000 per 800 gram. Berdasarkan  semua  penilaian  konsumen,  sebagian  besar  konsumen  berminat  untuk mengkonsumsi kembali Beras Analog kedepannya.  Pada hasil tabulasi silang, terdapat hubungan  yang  signifikan  antara  kesan  dengan  usia,  status  pernikahan,  pendidikan, pendapatan dan pengeluaran serta minat mengkonsumsi kembali dan tipe konsumsi. Berdasarkan  banyaknya  jumlah  responden  yang  menyukai  dan  berminat  untuk
mengkonsumsi  kembali  Beras  Analog,  maka  dapat  disimpulkan  persepsi  konsumen terhadap produk ini baik.
Berdasarkan Analisis Cluster dengan menggunakan Hierarki Cluster dapat diketahui bahwa  jumlah  segmen  yang  dapat  dibentuk  berdasarkan  karateristik  demografi konsumen  yang  signifikan  pada  hasil  tabulasi  silang  (usia,  status  pernikahan, pendidikan,  pendapatan  dan  pengeluaran)  dan  kesan  adalah  berjumlah  empat segmen. Profil target pasar yang dipilih adalah yang memiliki persentase terbesar dan memiliki  kesan  “suka”  sehingga cluster (segmen)  yang  terpilih  yaitu cluster 3  dengan karateristik konsumen berusia 31-40 tahun, menikah, tingkat pendidikan terakhir atau yang  sedang  dijalani  yaitu  S1,  memiliki  rata-rata  pendapatan  dan  pengeluaran  per bulan Rp 4.500.001 – Rp 6.000.000. Berdasarkan Analisis Biplot, dapat diketahui bahwa posisi  atribut  yang  berada  pada  derajat  kepentingan  sangat  penting  adalah  atribut manfaat kesehatan, kandungan nutrisi dan keamanan dikonsumsi sehingga perumusan positioning yang dapat disusun adalah “Beras Analog merupakan beras alternatif non padi yang aman dikonsumsi karena mengandung lebih banyak nutrisi dan bermanfaat untuk kesehatan”.

## V. Daftar Pustaka
Andrianto MS, S Budijanto, dan D Indrawan 2013.  Pendekatan “In Process Innovation Strategy” Melalui Analisis Faktor Pembelian Dan Potensi Pasar Pangan Alternatif Pada  Target  Pasar  Remaja:  Studi  Kasus  Pengembangan  Invensi  Beras  Analog ( Artificial Rice ). Di dalam: Illah S, Said EG, Indrasti NS, Djamaran I, Joewono HH,
Santosa  K,  Suprihatin,  Syamsu  K,  editor. Prosiding  Konferensi  Nasional  dan Technopreneruship:  Mendidik  dan  Menciptakan  Inovator  dan  Technopreneur; 2013 Feb 18-19; Bogor, Indonesia. Bogor (ID): RAMP IPB. Hlm 295-305.
Budijanto  S.  2012. Beras  Analog  “Product  Vehicle”    Diversifikasi Pangan    Untuk Memperkokoh    Ketahanan  Pangan  Nasional .  Bogor  (ID):  F-Technopark  Institut Pertanian Bogor.
F-Technopark  Institut  Pertanian  Bogor.  2013. Data  Penjualan  Beras  Analog  Periode November-Januari 2012. Bogor (ID): F-Tehncopark Institut Pertanian Bogor.
Kotler  P,  dan  Armstrong  G.  2008. Prinsip-Prinsip  Pemasaran .  Ed  ke-12.  Jakarta  (ID): Erlangga.
Mattjik  AA,  dan  Sumertajaya  IM.  2011. Sidik  Peubah  Ganda  dengan    menggunakan SAS . Bogor (ID): Departemen Statistika FMIPA IPB. Malhotra  NK.  2006. Riset  Pemasaran  Pendekatan  Terapan .  Jakarta  (ID):  PT  Indeks Kelompok Gramedia.
Setiadi  JN.  2008. Perilaku  Konsumen:  Konsep  dan  Implikasi  untuk  Strategi  dan Penelitian Pemasaran . Jakarta (ID): Kencana Prenada Media  Group. Simamora.  2005. Analisis  Multivariat  Pemasaran .  Jakarta  (ID):  PT.Gramedia  Pustaka Utama.
Suliyanto. 2005. Analisis Data dalam Aplikasi Pemasaran . Bogor (ID): Ghalia.
Tempo.  2013.  Antisipasi  Krisis  Pangan,  Beras  Analog  Disiapkan.  [Internet].  [diunduh 2013  April].  Terdapat  pada:  http://www.tempo.co/read/news/2013/03/26/ 090469444/Antisipasi-Krisis-Pangan-Beras-Analog-Disiapkan . Umar H. 2000. Riset Pemasaran dan Perilaku Konsumen . Jakarta (ID): Gramedia.