## POTENSI PENGEMBANGAN WISATA HALAL DALAM PERSPEKTIF DUKUNGAN KETERSEDIAAN RESTORAN HALAL LOKAL (NON WARALABA) DI KOTA GORONTALO
Krishna Anugrah 1 , Asminar Mokodongan 2 ,  Ade Pebriani S Pulumodoyo 3 Program Diploma Pariwisata Universitas Negeri Gorontalo Jl. Jend Sudirman Kota Gorontalo

## Korespondensi dengan penulis
Asminar Mokodongan : Telp: 085240428877 Email: Minang.arman@gmail.com

## Abstract
This  study focused on  the  potential  development  of  halal  tourism  in  the  perspective support  of  availability  of  local  halal  restaurant  (non-franchise  restaurant)  in Gorontalo  city.  In  master  plan  of  Gorontalo,  Tourism  Development  stated  that Gorontalo  has  potential  opportunity  to  develop  halal  tourism  as  one  of  tourism destination.  These  potential  opportunity  is  supported  by  few  factors  such  as  the majority  of  the  population  are  muslims,  tourist  visitor  are  dominated  by  domestic tourists  which  also  moslem.  The  city  of  Gorontalo  as  the  capital  city  has  many facilities than other cities in Gorontalo province such as starred hotel and non-starred hotel,  franchise  restaurants,  local  restaurants.  Further,  Gorontalo  city  has  strategic position  because  it  is  located  between  two  cities  that  has  tourist  destination  and attraction. This study used descriptive qualitative method. The data obtained through field observation, interview, and documentation. All data collected by using sampling purposive  technique.  The  obtained  quantitative  data  will  be  described  in  descriptive terms.  The  completion  of  this  research  will  be  presented  in  descriptive.  The  results showed that the existence of a restaurant which has halal certification is sufficient to support halal tourism. In order to  make  it  runs well, it requires cooperation among stakeholders.
Keyword: Halal; Tourism Development; Restaurant;
Gorontalo  sebagai  Provinsi yang  baru  berkembang  dan  terus melakukan upaya peningkatan
diberbagai  sektor  agar  tidak  kalah saing dengan daerah lain di Indonesia,  salah  satunya  adalah
melalui  sektor  pariwisata.  Sektor pariwisata  saat  ini  dijadikan  salah satu  program  prioritas  pembangunan di  Provinsi  Gorontalo.  Potensi  yang dimiliki  oleh  Provinsi  Gorontalo dapat dikatakan cukup banyak untuk
dikembangkan
menjadi tempat wisata,  baik  wisata  alam  maupun wisata  religi  yang  dapat  menarik minat  wisatawan  untuk  berkunjung. Tempat  wisata  tersebut  menyebar diseluruh  wilayah  Kabupaten  dan Kota  di  Provinsi  Gorontalo,  dengan banyaknya  potensi  yang  dimiliki tersebut maka pilihan mengembangkan  jenis  wisata  yang menjadi andalan juga semakin banyak sehingga  dapat  diharapkan  menjadi ikon kepariwisataan yang diunggulkan.  Salah  satu  pilihan pengembangan  wisata  yang  dapat dikembangkan adalah wisata halal.
Provinsi  Gorontalo  memiliki Slogan  Adat  Bersendikan  Sara,  Sara Bersendikan  Kibabullah,  dan  Kota Gorontalo  memiliki  slogan  sebagai Kota  Serambi  Madinah.  Kehadiran slogan  tersebut  sekiranya  dapat membuat  lebih  tepat  apabila  kota Gorontalo  mengembangkan  wisata halal.  Dalam  upaya  mendukung pengembangan  wisata  halal  tidak hanya dilihat dari fasilitas kepariwisataan  yang  dimiliki  namun juga harus didukung dengan struktur masyarakatnya.  Hal  ini  dengan
bertujuan agar pengembangan pariwisata  mendapatkan  dukungan dari masyarakat agar tidak menimbulkan permasalahan dikemudian hari dikarenakan dianggap  bertolak  belakang  dengan sendi kehidupan masyarakat.
Kota Gorontalo sebagai Ibukota Provinsi  memiliki  lebih  banyak fasilitas  yang  mendukung  dalam pengembangan wisata halal. Selain itu Kota  Gorontalo  juga  memiliki  letak yang  cukup  strategis  karena  berada diantara  2  (dua)  Kabupaten  yakni Kabupaten  Gorontalo  dan  Kabupaten Bone  Bolango.  Kedua  Kabupaten tersebut  memiliki  penawaran  wisata yang  berbeda  antara  satu  dan  yang lain  bagi  wisatawan  yang  datang untuk menikmati wisata yang tersedia.  Kabupaten  Bone  Bolango menawarkan  wisata  alam  sedangkan Kabupaten  Gorontalo  menawarkan wisata  alam  dan  sejarah.  Namun fasilitas  yang  diperuntukkan  bagi wisatawan  lebih  banyak  tersedia  di Kota  Gorontalo,  sehingga  wisatawan tidak  mendapat  kesulitan  dalam menemukan kebutuhannya.
Makanan dan minuman merupakan  salah  satu  kebutuhan pokok hidup manusia sehingga harus dipenuhi  setiap  hari,  kebutuhan  ini tidak  dapat  digantikan  dengan kebutuhan  lain.  Kebutuhan  ini  juga dibutuhkan  oleh  wisatawan,  untuk mendapatkannya  wisatawan  dapat pergi  ke  rumah  makan  ataupun restoran baik itu yang berada jadi satu kesatuan  dengan  produk  akomodasi maupun  yang  berdiri  sendiri,  serta warung makan yang tersedia
disekitar. Dalam memenuhi kebutuhan  makan  dan  minum  bagi wisatawan  ditempat  yang  bukan daerah  tempat  tinggalnya  terkadang menimbulkan kekhawatiran tersendiri bagi  wisatawan  terutama  wisatawan yang  beragama  islam.  Hal  ini dikhawatirkan  karena  mereka  takut mendapatkan makanan dan minuman yang  bertentangan  dengan  agama atau  tidak  halal,  sehingga  diperlukan jaminan bahwa makanan dan
minuman  yang  dikonsumsi  adalah halal.
Tabel 1. Perbandingan Jumlah
Kunjungan Wisatawan ke Provinsi Gorontalo Tahun 2015 dan Tahun 2016 Jenis Wisatawan 2015 2016 Selisih Domestik 572.517  566.394  (6.123) Mancanegara 3.634 5.923 2.289 Total 576.151  572.317  (3.834)
Sumber: BPS Provinsi Gorontalo, 2017
Pada  tabel  1  dapat  dilihat kunjungan  wisatawan  di  Provinsi Gorontalo  bila  dibandingkan  pada tahun  2015  dan  2016  mengalami penurunan secara keseluruhan, penurunan  tersebut  hingga  mencapai 3834  wisatawan.  Namun  apabila dilihat  dari  wisatawan  mancanegara mengalami  kenaikan  sebanyak  2.289 orang.  Pangsa  pasar  wisatawan  yang datang  ke  Provinsi  Gorontalo  masih di  dominasi  oleh  sektor  wisatawan domestik.  Apabila  dilihat  secara jumlah  maka  dapat  dibandingkan secara  jumlah  wisatawan  domestik memiliki  jumlah  yang  jauh  lebih banyak daripada wisatawan mancanegara.
Tabel 2 Persentase Jumlah Kunjungan Wisatawan  ke Kota Gorontalo dari
Provinsi Gorontalo Tahun 2015 dan Tahun 2016 Jenis Wisatawan 2015 2016 Jumla h % Jumla h % Domestik 161.7 28.2  154.11  27.2 Mancanega -ra 2.067 56.9 2.474 41.7 Total 163.8 28.4  156.58  27.3 Sumber: BPS Provinsi Gorontalo, 2017
Demikian  halnya  yang  terjadi pada  wisatawan  ke  Kota  Gorontalo. Dari tahun 2015 persentase wisatawan yang datang sebanyak 28.42%,
sedangkan sisanya terbagi ke kabupaten  lainnya.  Pada  tahun  2016 total kunjungan wisatawan mengalami penurunan 1.07% menjadi
27.35%. Hal yang  sama terjadi seperti kunjungan  wisatawan  ke  Provinsi Gorontalo, wisatawan ke Kota Gorontalo juga masih didominasi oleh wisatawan  domestik  yang  datang berkunjung.  Data  tersebut  dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel  1  dan  2  menunjukkan bahwa  potensi  pasar  wisatawan  yang dimiliki  Provinsi  Gorontalo  dan  Kota
Gorontalo adalah wisatawan
domestik. Peluang ini harus
termanfaatkan  dengan  sebaiknya  dan dapat  disikapi  dengan  baik  sehingga dapat  memberikan  kontribusi  kepada pendapatan  daerah  yang  dapat digunakan  untuk  kemajuan  daerah. Penduduk mayoritas
Indonesia
adalah  beragama  islam,  maka  tidak ada  salahnya  apabila  Kota  Gorontalo memprogramkan wisata halal sehingga  wisatawan  yang  beragama islam  merasakan  kenyamanan  dan aman  dalam  melakukan  wisata  ke Gorontalo terutama dalam hal memenuhi  kebutuhan  makanan  dan minuman.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan pendekatan kualitatif.
Lokasi penelitian dilakukan di Kota Gorontalo  dengan  melakukan  teknik sampling  purposive terhadap  restoran lokal  (non  waralaba).  Pengumpulan data  dilakukan  dengan  pengamatan,
wawancara dan Dokumentasi. Pengamatan dilakukan secara
langsung  ke  beberapa  restoran  yang ada  di  Kota  Gorontalo,  berkaitan dengan  kepemilikan  sertifikat  halal. Metode wawancara dilakukan kepada
pemilik  atau  pengelola  restoran  dan juga  kepada  pihak  pimpinan  LPPOM
MUI Gorontalo
dalam hal pelaksanaan dan penerapan makanan dan  minuman  halal  di  restoran.  Data hasil wawancara akan dipilah kembali hanya  data  yang  diperlukan  akan digunakan  dalam  penelitian  ini.  Data dokumentasi  yang  didapatkan  dari berbagai  sumber  dan  berkaitan dengan penelitian ini akan digunakan baik  berupa  data  kualitatif  maupun kuantitatif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Orang  berwisata  ke  suatu tempat  mencari  sesuatu  yang  baru ataupun  yang  berbeda  baik  itu  yang berbeda  dengan  yang  telah  ditemui atau  yang  dilakukan  di  tempat  lain maupun  kehidupan  sehari-hari  yang dijalani.  Setiap  daerah  memiliki  ciri khasnya  masing-masing,  dengan  ciri khas masing-masing  tersebut menjadi daya  tarik  tersendiri.  Ciri  khas  dapat berupa budaya hingga makanan khas asli  daerah.  Apabila  wisatawan merasa  tidak  cocok  dalam  hidangan khas  daerah  maka  mereka  juga  bisa
mendapatkan  hidangan  lain  yang sekiranya disukai.
Gorontalo  memiliki  potensi untuk  menjadi  wisata  halal,  hal tersebut telah tertuang dalam RIPPDA Provinsi  Gorontalo  (2012),  agar potensi  tersebut  dapat  terlaksana maka  diperlukan  persiapan  untuk mendukung  pariwisata  halal  di Gorontalo, khususnya di Kota Gorontalo.  Persiapan  ini  memerlukan waktu  dan  proses  yang  panjang, semua  unsur  pemegang  kepentingan yang  terlibat  hingga  fasilitas  yang memadai  harus  mendukung  bila pariwisata  halal  ingin  terlaksana dengan baik. Penyiapan fasilitas dapat dimulai  dari  penyediaan  kebutuhan wisatawan  seperti  akomodasi,  makan dan minum, serta sarana transportasi.
Keberadaan  jumlah  restoran  di Kota  Gorontalo  dapat  dikatakan memiliki  jumlah  yang  cukup.  Dari tahun ke tahun terjadi perkembangan jumlah restoran di Kota Gorontalo, hal ini  menunjukkan  bahwa  peluang usaha  dalam  bidang  penyediaan makanan  dan  minuman masih memiliki  masa  depan  yang  cukup menjanjikan. Jumlah tersebut tersebut
belum  termasuk  warung-warung yang  juga  menjual  makanan  dan minuman.  Jumlah  restoran  yang berada  di  Kota  Gorontalo  dapat  di lihat  pada  tabel  3.  Jumlah  total restoran  tersebut  termasuk  restoran waralaba  yang  didirikan  oleh  para pemilik waralaba baik waralaba skala nasional maupun waralaba
internasional. Tabel 3 Jumlah Restoran yang Berada di Kota Gorontalo tahun 2014 - 2016 Kecamatan 2014 2015 2016 Kota barat 3 3 5 Dungingi 1 1 2 Kota Selatan 31 32 35 Kota Timur 22 26 28 Hulonthalangi 5 7 7 Dumbo Raya 5 6 6 Kota Utara 9 10 9 Kota Tengah 21 22 23 Siptana 3 3 3 Jumlah 100 110 118 Sumber : BPS Kota Gorontalo, 2017
Perkembangan  restoran  yang tersedia  di  Kota  Gorontalo  saat  ini dapat  dikatakan  semakin  banyak sehingga  tempat  yang  tersedia  untuk makan  dan  minum  semakin  beragam dan  menu  yang  ditawarkan  semakin
beragam.  Wisatawan  yang  datang dapat dengan leluasa memilih tempat makan  dan  minum  yang  tersedia. Ketersediaan  restoran  tersebut  bukan hanya  restoran  yang  menghidangkan menu  makanan  dan  minuman  khas dari  Gorontalo  akan  tetapi  juga  ada restoran  yang  menawarkan  makanan dan minuman dari daerah lain.
Mendapatkan  sertifikat  halal bagi  sebuah  usaha  restoran  harus melalui  tahapan-tahapan  yang  telah ditentukan.  Keseluruhan  aspek  juga harus  dilihat  dan  dikaji  dalam mendapatkan  sertifikat  halal.  Aspek tersebut bukan hanya dalam hal menu yang disajikan saja akan tetapi dilihat dari  proses  awal.  LPPOM  MUI memiliki  kriteria  dalam  pengajuan sertifikat  halal,  secara  garis  besar antara  lain  yakni  Halal  zatnya,  Halal cara  memperolehnya,  Halal  dalam prosesnya,
Halal dalam penyimpanannya, Halal dalam
pengedaran dan penyajiannya.
Gambar 1. Salah Satu Restoran Lokal yang Berada di Kota Gorontalo

## Sumber: Dokumentasi Pribadi (Ade)
Berdasarkan  data  pada  tabel  3, dapat  tergambarkan  restoran  yang ada  di  Kota  Gorontalo  berjumlah  118 restoran pada tahun 2016. Akan tetapi dilansir  dari  LPPOM  MUI  Provinsi Gorontalo,  pada  tahun  2014  restoran yang  bersertifikat  halal  berjumlah  5 restoran,  tahun  2015  bertambah menjadi  14  restoran,  dan  tahun  2016 bertambah  mencapai  25  restoran. Jumlah  tersebut  sudah  termasuk restoran  waralaba  yang  berdiri  di Kota  Gorontalo.  Merujuk  pada perkembangan  jumlah  restoran  dari tahun  ke  tahun,  restoran  yang bersertifikat halal memang bertambah,  akan  tetapi  jumlah restoran halal diperkirakan hanya 1/4 dari total jumlah restoran yang ada di Kota  Gorontalo,  hal  ini  ditegaskan oleh  pernyataan  wakil  ketua  LPPOM
MUI  pada  saat  wawancara.  Lebih lanjut  dikatakan  untuk  restoran waralaba  yang  berskala  nasional, sertifikat  halal  yang  didapatkan  oleh cabang  diurus  oleh  restoran  pusat perusahaan,  mereka  mendaftarkan cabang-cabang yang merupakan pengembangan produk restoran (outlet/dapur/gudang).
Dari jumlah keseluruhan restoran  yang  ada  di  Kota  Gorontalo hanya  terdapat  beberapa  restoran yang menawarkan menu yang merupakan  ciri  khas  dari  suatu daerah.  Restoran  tersebut  ada  yang juga menawarkan menu makanan dan minuman  yang  berasal  dari  daerah lain, seperti menu makanan makassar, menu  makanan  jawa,  menu  makanan kendari.  Selain  itu  jumlah  restoran waralaba  nasional  dan  internasional jumlahnya  juga  tidak  terlalu  banyak. Keberadaan restoran waralaba pertama  kali  berdiri  sejak  tahun  2008 namun perkembangannya mulai tahun 2014. Perkembangan
keberadaan  restoran  waralaba  masih dirasakan  sangat  lambat  sehingga peluang  untuk  mendirikan  restoran lokal terutama restoran dengan menu
ciri khas suatu daerah sangat terbuka lebar. Jumlah total restoran lokal yang
memiliki sertifikat halal masih terbilang  sedikit,  kurang  lebih  sekitar 17  restoran.  Hal  ini  dapat  dikatakan masih  kurang  apabila  dilihat  dari jumlah keseluruhan restoran yang ada di  Kota  Gorontalo  khususnya  yang memiliki  sertifikat  halal.  Namun dengan  adanya  jumlah  sekitar  17 restoran lokal yang memiliki sertifikat halal  ditambahkan  dengan  restoran waralaba  yang  juga  sudah  memiliki sertifikat  halal  sehingga  berjumlah  25 restoran maka hal ini dapat dikatakan cukup  menjadi  rujukan  ataupun pilihan  bagi  wisatawan  yang  ingin menikmati  kuliner  tanpa  ada  rasa kekhawatiran  menu  yang  disajikan tidak  halal.  Hal  ini  dikarenakan  rata- rata  menginap  tamu  menginap  di Provinsi  Gorontalo  hanya  1,52  hari pada  tahun  2016.  Rata-rata  menginap yang hanya 1,52 hari maka asumsinya adalah  kebutuhan  akan  makan  dan minum  wisatawan  yang  diharus dipenuhi  secara  mandiri  adalah sebanyak  3  (tiga)  kali  hingga  4 (empat)  kali  selama  1,52  hari.  Hal tersebut diluar kebutuhan makan pagi
bagi  tamu  yang  disediakan  oleh akomodasi  yang  mana  harga  kamar sudah termasuk makan pagi.
Tabel 4 Rata-rata Lama Menginap Wisatawan Domestik dan Asing
di Provinsi Gorontalo Tahun Lama Menginap 2012 2,12 2013 2,12 2014 2,19 2015 2,07 2016 1,52
Sumber: BPS Provinsi Gorontalo, 2017
Jumlah wisatawan yang datang ke  Kota  Gorontalo  pada  tahun  2016 adalah  sebesar  156.585  maka  dapat diasumsikan  rata-rata  kunjungan  per hari  wisatawan  adalah  429  orang wisatawan yang berkunjung. Restoran lokal  yang  memiliki  sertifikat  halal rata-rata  memiliki  daya  tampung sebanyak kurang lebih 50 kursi. Maka total  kursi  yang  tersedia  di  restoran lokal  yang  memiliki  sertifikat  halal adalah    sebanyak  850  kursi.  Bila dibandingkan  dengan  kunjungan wisatawan  yang  datang  ke  Kota Gorontalo  yang  hany  429  orang wisatawan,  maka  kursi  di  restoran lokal  yang  memiliki  sertifikat  halal hanya  terisi  kurang  lebih  50%  nya saja.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa
masih  terjadi  kekosongan  kursi  di restoran,  asumsi  50%  tersebut  dapat terjadi  apabila  semua  wisatawan mendatangi  restoran  lokal  yang memiliki sertifikat halal untuk memenuhi  kebutuhan  makan  dan minum mereka selama berkunjung ke Kota Gorontalo. Namun apabila yang terjadi  sebaliknya  yakni  tidak  semua wisatawan datang ke restoran tersebut  maka  yang  nampak  adalah kelebihan  ketersediaan  kursi.  Untuk mengantisipasi  hal  tersebut  dan memajukan  usaha  restoran  maka dapat  dilakukan  kerjasama  dengan pihak terkait.
Keberadaan restoran yang telah bersertifikat halal dapat menjadi salah satu  upaya  untuk  mendukung  wisata halal  di  Kota  Gorontalo.  Berdasarkan pada  kehidupan  sehari-hari,  baik masyarakat  umum  terlebih  lagi  pada wisatawan muslim, sertifikat dan logo halal  pada  setiap  restoran  masih menjadi acuan utama untuk menandakan  bahwa  restoran  tersebut menyajikan  makanan  dan  minuman halal. Upaya
pengembangan pariwisata  halal  perlu  didukung  oleh semua  pihak  pemegang  kepentingan.
Apabila konsep pariwisata halal ingin benar-benar  diterapkan  dan  berjalan dengan  baik  maka  dapat  dimulai dengan  mengembangkan  fasilitas yang  telah  ada  menjadi  konsep  halal. Pemerintah  daerah  sebagai  penentu kebijakan  harus  bekerjasama  dengan berbagai  pihak  baik  itu  akademisi, badan  usaha  yang  berkaitan  dengan pariwisata,  LPPOM  MUI,  pemandu wisata, dan masyarakat.
Sosialisasi  tentang  perlunya keberadaan  sertifikat  halal  pada sebuah  usaha  restoran  harus  lebih digalakkan  kembali  oleh  pemerintah daerah  dan  LPPOM  MUI,  karena sertifikat tersebut menyatakan kehalalan,  yang  secara  otomatis menyatakan keamanan dan kenyamanan  makanan  dan  minuman yang  disajikan  kepada  pengunjung restoran.  Kerjasama  yang  erat  juga harus  dijalin  antara  penyedia  jasa perjalanan  wisata,  usaha  transportasi, restoran  dan  juga  pemandu  wisata. Kerjasama  dapat  berupa  penawaran paket  makan  dan  minum  yang disediakan  bagi  wisatawan  yang berkunjung  ke  Kota  Gorontalo,  yang disertakan  dalam  pengemasan  paket
wisata  oleh  operator  perjalanan wisata.  Penawaran  paket  makan  dan minum juga harus dipromosikan oleh pihak  restoran  kepada  pihak  lain selain  operator  perjalanan  wisata seperti  pengemudi  transportasi  baik yang  lokal  di  dalam  Kota  Gorontalo maupun  yang  menyediakan  jasa transportasi  antar  daerah,  pemandu wisata freelance ,  dan  penyedia  sarana akomodasi  yang  tidak  memiliki restoran di dalamnya.
Upaya kerjasama tersebut
selain  dalam  rangka  memajukan usaha  bersama  yang  memberikan pendapatan bagi masing-masing usaha, memudahkan wisatawan mendapatkan  informasi  keberadaan restoran  lokal  yang  bersertifikat  halal dan  juga  turut  mendukung  dan mempromosikan  pariwisata  halal  di Kota  Gorontalo  sehingga  pariwisata halal  dapat  berjalan  dengan  baik  dan dapat  dikenal  lebih  lagi  oleh wisatawan lainnya, hal ini dikarenakan  secara  tidak  langsung dapat  dipromosikan  oleh  wisatawan sudah  pernah  berkunjung  kepada kerabatnya  yang  belum  pernah berkunjung ke Kota Gorontalo.

## KESIMPULAN
Uraian  penelitian  di  atas penulis  dapat  simpulkan  bahwa keberadaan  restoran  yang  memiliki sertifikat  halal  di  Kota  Gorontalo sudah dapat dikatakan cukup mendukung  untuk  dilaksanakannya pariwisata  halal  di  Kota  Gorontalo. Hal  ini  dengan  pertimbangan  waktu kunjungan  wisatawan  yang  singkat yakni  hanya  1,52  hari  dan  frekuensi pemenuhan  kebutuhan  makanan  dan minuman  wisatawan  3  hingga  4  kali saja selama 1,52 hari menginap. Selain itu  rata-rata  jumlah  kunjungan wisatawan  ke  Kota  Gorontalo  adalah 429  orang  wisatawan  per  hari. Sehingga  bila  dibandingkan  dengan jumlah  ketersediaan  kursi  di  masing- masing  17  restoran  maka  dapat  terisi 50%  nya  saja.  Pariwisata  halal  agar dapat  berjalan  dengan  baik  maka diperlukan  kerjasama  yang  baik seluruh pemegang kepentingan dalam kepariwisataan.  Kerjasama  yang  erat antar  lembaga,  usaha-usaha  bidang pariwisata  dan  juga  dukungan masyarakat.

## DAFTAR RUJUKAN
Andriani,  Dini  dkk.  2015. Kajian Pengembangan  Wisata  Syariah. Diakses  pada  tanggal  21 Maret 2017 melalui http://www.kemenpar.go.id
/userfiles/2015%20Kajian%20 Pengembangan%20Wisata%20 syariah.pdf.
Customer  User  Manual-Restoran, diakses  pada  21  Juli  2017 dari http://www.halalmui.org/ images/stories/pdf/Manu al-CEROL-Restaurant(Indo- 1.2).pdf.
Hananto,  Erwin.  2016. Pengertian  dan Tujuan Sertifikasi Halal . Diakses pada tanggal 10 April 2017. Melalui http://www.konsultanhalal.n et/2016/05/pengertian-dan- tujuan-sertifikasi-halal.html.
JATIM.LPPOMMUI.  2004. Serrifikiat  Halal. Diakses  pada  tanggal  9  April  2017 melalui http://halalmuijatim.org/sertifikas i/tentang-sertifikat-halal/
Lalim,Haidar  Tsany  2015. Analisis Potensi Pariwisata Syariah dengan Mengoptimalkan Industri Kreatif di Jawa  Tengah  dan  Yogyakarta. Diakses  pada  tanggal  23 Maret 2017 Melalui http://eprints.undip.ac.id/45 828/1/Artikel.pdf .
Universitas Diponegoro.
Peraturan  Daerah  Provinsi  Gorontalo No.2  Tahun  2012.  Tentang Rencana Induk Pembangunan Pariwisata  Daerah  Provinsi
Gorontalo. Peraturan Menteri (Permen) Pariwisata dan Ekonomi Kreatif  RI  No.2  Tahun  2014. Tentang Pedoman Penyelenggaraan Usaha Hotel Syariah.
Prabowo.  2013. Bab  III  Metode Penelitian  3.7  Teknik  Analisis
Data. Diakses pada tanggal 12 Apriil 2017. Melalui https://www.google.co.id/?g ws_rd=cr&ei=gv7tWP-
ONsTmvgTMsZ74CQ#q=tekn ik+analisis+data+kualitatif+d eskriptis.
Sugiarti, Ariqa Nurwilda 2015. Strategi Pengembengan Pariwisata Syariah  untuk  Meningkatkan Kunjungan Wisatawan Muslim Domestik dan Mancanegara di Kota Bandung .   Diakses pada
tanggal  2  April  2017  melalui http://repository.upi.edu/18 281/7/S_MRL_1106074_Chap ter1.pdf
Utama,  I  Gusti  Ray  2016. Pengantar Industri  Pariwisata. CV  Budi Utama. Yogyakarta.
Wiwoho,  Ardjuno.  2008. Pengetahuan Tata Hidang. Erlangga. Jakarta.

## BIODATA
Krishna Anugrah Alumnus Sekolah Tinggi Pariwisata Bali (DIV), Universitas Udayana  Kajian  Pariwisata  (S2),
Dosen  Jurusan  Pariwisata  di Universitas  Negeri  Gorontalo. Email: kina_bunny@yahoo.com
Asminar Mokodongan Alumnus Sekolah Tinggi Pariwisata  Internasional  Jakarta
(S1),  Sekolah  Tinggi  Pariwisata Bandung (S2),
Dosen  Jurusan  Pariwisata  di Universitas  Negeri  Gorontalo. Email: Minang.arman@gmail.com
Ade Pebriani S. Pulumodoyo
Alumnus  Universitas  Negeri Gorontalo (DIII). Email: adevebriany182@gmail.com