## Performa  Produksi  dan  Kondisi  Fisiologis  Kambing  Kacang  yang  Diberi Tepung Kulit Buah Naga
Sirajuddin Abdullah 1 , Padang 1,a , Sri Wulan Cakrawati 1 , Harmoko 2
1 Jurusan  Peternakan,  Fakultas  Peternakan  dan  Perikanan  Universitas  Tadulako,  Palu,  Sulawesi Tengah, Indonesia.
2 Program  Studi  Peternakan,  Program  Studi  Diluar  Kampus  Utama,  Universitas  Pattimura,  Ambon, Maluku, Indonesia
a email: untadpadang@gmail.com

## Abstrak
Pelaksanaan  penelitian  di  kandang  CV.  Prima  BREED  sejak  tanggal  23  September  2019  sampai  dengan  tanggal  2 Desember  2019.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  performa  produksi,  status  faal,  nilai  hematologis,  bobot karkas  dan  non  karkas  kambing  Kacang  yang  mendapat  tepung  kulit  buah  naga  dan  tanpa  pemberian  tepung  kulit buah naga. Ternak yang digunakan berjumlah 11 ekor kambing Kacang betina. Analisis data Uji-t ulangan tidak sama untuk membandingkan antara dua perlakuan. Analisis Uji-t menunjukkan kambing yang diberi tepung kulit buah naga nyata  meningkatkan  pertambahan  bobot  badan,  efisiensi  penggunaan  bahan  kering  dan  protein  kasar  ransum, persentase karkas, jumlah sel darah merah, kadar hemoglobin dan nilai hematokrit darah kambing dibanding kambing yang  tidak  diberi  tepung  kulit  buah  naga.  Namun,  konsumsi  bahan  kering  ransum,  konsumsi  protein  kasar  ransum, status  faal,  jumlah  sel  darah  putih,  bobot  potong,  bobot  karkas,  bobot  komponen  karkas,  bobot  dan  persentase  non karkas  internal,  bobot  dan  persentase  non  karkas  eksternal,  serta  bobot  dan  persentase  non  karkas edible tidak menunjukkan adanya perbedaan yang nyata dari kedua perlakuan.
Kata Kunci:   kambing Kacang, kulit buah naga, pertumbuhan, status faal, nilai hematologis, karkas dan non karkas.

## The  Performance  of  Production  And  Physiological  Condition  of  Kacang Goats that Fed with The Pitaya Skin Powder

## Abstract
The research was implemented in the cage CV. Prima BREED from September 23, 2019 to December 2, 2019. This study aimed to determine the production performance, physiological status, hematological value, carcass weight and non-carcass  weight  of  Kacang  goats  that  received  the  pitaya  skin  and  without  that’s  skin. The  livestocks  that  used were 11 female Kacang goats. Data analysis the t-test was not the same to compare between the two treatments. The t-test analysis showed that goats fed the pitaya skin significantly increased body weight gain, efficiency in the use of dry  matter  and  crude  protein  rations,  carcass  percentage,  red  blood  cell  count,  hemoglobin  levels  and  goat  blood hematocrit values compared to goats not given  with that’s skin. However, the dry matter consumption of the ration, the consumption of crude protein in the ration, physiologic status, white blood cell count, slaughter weight, carcass weight,  carcass  component  weight,  internal  non  carcass  weight  and  percentage,  external  non  carcass  weight  and percentage, as well as non carcass weight and percentage edible offal did not show any significant difference between the two treatments.
Keywords:  Kacang goat, Pitaya Skin Powder, growth, physiological status, hematological value, carcass and non carcass.

## Pendahuluan
Budidaya  ternak  kambing  secara  umum tidak  terlepas  dalam  sistem  pertanian,  hal  ini karena  ternak  kambing  berkembang  dan tumbuh  berdampingan  dengan  usaha  tani. Beberapa negara berkembang, telah menjadikan  budidaya  ternak  kambing  sebagai bidang usaha  cukup potensial  apabila  dikelola sesuai  dengan  pola  usaha  secara  profesional. Bagi negara yang mengembangkan pola usaha
peternakan  kambing,  secara  nyata  dapat memberikan  dampak  pada  penurunan  angka kemiskinan  serta  peningkatan  pendapatan masyarakat,  hal  ini  karena  ternak  kambing sudah  cukup  baik  di  kenal  oleh  hampir  di seluruh  kalangan  masyarakat  menengah  ke bawah  sehingga  masyarakat  tidak  begitu kesulitan dalam melakukan budidaya kambing terkhusus  masyarakat  di  wilayah  Indonesia. Budidaya kambing dalam menunjang
peningkatan  pendapatan  serta  menurunkan angka  kemiskinan  masyarakat  sangat  terasa nyata perannya, selain itu ternak kambing juga berperan dalam memacu peningkatan produksi dan  konsumsi  protein  asal  hewani  dengan waktu  relative  singkat  (Maesya  dan  Rusdiana, 2018; Tiven, et. al., 2019).
Pemenuhan  protein  hewani  asal  ternak tidak terlepas dari tingkat produktivitas ternak, utamanya
dalam kemampuannya menghasilkan daging dari proses pertumbuhan.    Pertumbuhan  seekor  ternak tidak  terlepas  dari  segi  tiga  produksi  yaitu breed,  feed dan management .    Pakan  ialah komponen  penting  dalam  pola  budidaya kambing,  dimana  kebutuhan  akan  pakan kambing  dapat  mencapai  60-70%  dari  total biaya  produksi.    Untuk  itu  agar  kebutuhan pakan dapat terpenuhi serta tidak membutuhkan biaya  cukup besar  maka  sangat dibutuhkan  sumber-sumber  pakan  alternatif sehingga  tidak  bersaing  dengan  kebutuhan pokok manusia.
Pakan yang diberikan pada ternak apabila hanya  satu  jenis  pakan  memungkinkan  ternak tidak  mendapatkan  kecukupan  nutrisi.  Hal  ini karena  dalam  satu  jenis  pakan  tentunya  tidak dapat  mewakili  semua  kebutuhan  jenis  nutrisi yang  dibutuhkan  ternak  kambing  untuk peningkatan  produktivitasnya  (Siska  dan Anggrayni,  2021).    Untuk  itu  penggunaan pakan  tambahan  dapat  menjadi  solusi  cukup baik  dalam  upaya  pemenuhan  kecukupan nutrisi  karena  umumnya  pakan  tambahan memiliki  kandungan  nutrisi  lebih  lengkap yang berdampak pada keseimbangan pemanfaaran nutrisi pakan.  Namun, kenyataan akan  peningkatan  harga  pakan  yang  cukup masif  di  setiap  tahunnya,  maka  penggunaan pakan  tambahan  perlu  dicarikan  solusi  yang tepat  sehingga  tidak  mengurangi  makna  dari penggunaan  pakan  tambahan.    Diantara  solusi yang  dapat  digunakan  untuk  dapat  memenuhi kebutuhan  pakan  tersebut  yaitu  dengan memanfaatkan limbah pertanian tanaman buah naga (kulit).
Tanaman  buah  naga  cukup  baik  dan banyak  dibudidayakan  oleh  petani-petani Indonesia,  baik  dari  pedesaan  hingga  di pinggiran  kota.  Penyebaran  buah  naga  di Sulawesi  Tengah  telah  tersebar  merata sehingga buah naga sudah tidak asing lagi bagi masyarakat  umum.    Budidaya  tanaman  buah naga  dilakukan  secara  tunggal  ( monokultur ) maupun  tumpang  gilir  ( multiple  cropping ),
dengan  semakin meluasnya  budidaya  tanaman buah  naga  membuat  persentase  limbah  buah naga  menjadi  tinggi.    Oleh  karena  itu, persentase  limbah  buah  naga  tersebut  dapat menjadi  peluang  untuk  digunakan  sebagai sumber  pakan  bagi  ternak  khususnya  ternak ruminansia.
Kulit  buah  naga  masih  dapat  digunakan sebagai  pakan  ternak  karena  kulit  buah  naga masih  memiliki  kandungan  zat  nutrisi  cukup lengkap  untuk  kebutuhan  ternak  bertumbuh. Kandungan  gizi  kulit  buah  naga  tidak  jauh berbeda  dengan  kandungan  gizi  buahnya sendiri.    Diantara  kandungan  nutrisi  dalam buah naga antara lain lemak, protein, karotein, posfor, natrium, kalium, kalsium, besi, vitamin serta kandungan serat (Handayani  dan Rahmawati, 2012; Rochmawati, 2019).
Kulit  buah  naga  yang  kaya  akan kandungan  nutrisi  cukup  potensial  jika dikelolah  dengan baik,  sehingga  kehadirannya tidak  berdampak  negatif  bagi  lingkungan sekitar.  Maka dari itu, pemanfaatan kulit buah naga  sebagai  pakan  ternak  cukup  menjanjikan karena  belum  banyak  dimanfaatkan  atau  di kelolah  lebih  lanjut  untuk  dijadikan  produk pakan  ternak.    Kandungan  nutrisi  yang terdapat  pada  kulit  buah  naga  di  rasa  cukup baik  apabila  dimanfaatkan  sebagai  pakan ternak,  khususnya  kandungan  anti  oksidan  di dalam  kulit  buah  naga,  diharapkan  mampu memberikan  manfaat  lebih  bagi  kesehatan ternak yang mengkonsumsinya.

## Materi dan Metode Materi Penelitian
Penelitian  berlangsung  sejak  tanggal  23 September sampai dengan tanggal 2 Desember 2019  dan  dilaksanakan  di  CV.  Prima  BREED Kelurahan  Tondo  Kecamatan  Mantikulore Kota Palu Provinsi Sulawesi Tengah. Penelitian  terdiri  dua  tahap  yaitu  tahap pendahuluan  selama  2  minggu,  sedangkan tahap  perlakuan  selama  8  minggu.    Ternak kambing Kacang yang digunakan sebanyak 11 ekor  berjenis  kelamin  betina  umur  10  bulan dan bobot berkisar 8,88-13,55 kg, setiap ternak di  tempatkan  di  dalam  kandang  perlakuan ukuran 1 x 1,75 m.
Pakan  yang  diberikan  selama  penelitian yaitu  konsentrat  dan Panicum  sarmentosum Roxburg  (Roxb).  Konsentrat  terdiri  dari campuran  kacang  kedele  giling  18%,  dedak padi  60,5%,  dan  jagung  giling  21,5%  dengan
kandungan  protein  konsentrat  13,00%,  TDN 79,17%  serta  tepung  kulit  buah  naga  sebagai perlakuan.    Konsentrat  diberikan  pada  jam 07.30  pagi  sebanyak  1,0%  dan  tepung  kulit buah  naga  sebanyak  0,25%  dari  bobot  badan berdasarkan bahan kering, sedangkan Panicum sarmentosum Roxburg  (Roxb)  diberikan setelah  konsentrat  dan  perlakuan  habis terkonsumsi  secara  ad  libitum.    Adapun kandungan  gizi  pakan  yang  diberikan  tertera pada Tabel 1.

## Pembuatan Tepung Kulit Buah Naga
Kulit buah naga diperoleh dari perkebunan buah naga atau warung pembuatan jus buah naga dibersihkan, kemudian dicincang  dan  dikeringkan  hingga  kering matahari  dan  digiling  kemudian  dilakukan analisis proksimat guna mengetahui kandungan gizinya.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  uji  perbandingan dengan  menggunakan  analisis  Uji-t  ulangan tidak sama antara dua perlakuan yang masing- masing  diulang  sebanyak  6  kali  dan  5  kali. Adapun perlakuan yang dicobakan adalah: P 1 =  Pemberian  konsentrat  1,0%  +  tepung  kulit buah naga 0,25%
P 2 =  Pemberian  konsentrat  1,0%  tanpa  tepung kulit buah naga
Peubah yang diamati meliputi:
1. Pertambahan Bobot badan Diperoleh  dari  hasil  bagi  selisih  antara bobot  badan  akhir  dan  bobot  badan  awal, dengan lama waktu pengamatan.
Penimbangan  dilakukan  setiap  minggu, sebelum diberi pakan. Perhitungan tersebut mengikuti  rumus  Soeparno  (2009)  sebagai berikut:
1 2 1 2 ) / / ( T T W W hari ekor gram PBBH − − = Keterangan: PBBH = Pertambahan bobot badan harian (gram) W 1 = Bobot awal penimbangan
W 2 = Bobot akhir penimbangan T 2 -  T 1 = Selisih  waktu  (hari)  antara  penimbangan kedua dikurangi penimbangan pertama.
2. Konsumsi Bahan Kering Ransum Konsumsi  ransum  berdasarkan  bahan kering  (gram)  diperoleh  dengan  cara menghitung  selisih  antara  jumlah  pakan yang diberikan dengan jumlah pakan  yang tersisa,  kemudian  dikali  dengan  hasil analisis  bahan  kering,  yang  dinyatakan dalam gram/ekor/hari.
3. Konsumsi Protein Kasar Ransum
Konsumsi  ransum  berdasarkan  protein kasar  (gram)  diperoleh  dengan  cara menghitung  selisih  antara  jumlah  pakan yang diberikan dengan jumlah pakan  yang tersisa,  kemudian  dikali  dengan  hasil analisis  protein  kasar,  yang  dinyatakan dalam gram/ekor/hari.
4. Efisiensi Penggunaan Bahan Kering Ransum Efisiensi  penggunaan  bahan  kering ransum diperoleh dari hasil bagi pertambahan  bobot  badan  harian  dengan konsumsi bahan kering ransum, menggunakan  rumus  Crampton  dan  Harris (1969) yaitu:
% 100 ) / / ( ) / / ( x hari ekor g KonsumsiBK hari ekor g PPB karkas Persentase =
5. Efisiensi Penggunaan Protein Kasar Ransum Efisiensi  penggunaan  protein  kasar ransum diperoleh dari hasil bagi pertambahan  bobot  badan  harian  dengan konsumsi protein kasar ransum, menggunakan  rumus  Crampton  dan  Harris (1969) yaitu:
% 100 ) / / ( ) / / ( x hari ekor g KonsumsiPK hari ekor g PPB EPPKR =
6. Status Faal Prosedur  kerja  pengukuran  status  faali yang  meliputi  suhu  tubuh,  frekuensi respirasi  dan  frekuensi  pulsus  mengikuti petunjuk Sonjaya (2013).
a. Suhu Tubuh Diukur dengan
menggunakan termometer klinis. Terlebih dahulu suhu termometer  klinis  diturunkan  dengan cara dikibas-kibaskan, lalu ujung termometer dimasukkan  ke dalam rektum  sampai  mukosa  melalui  anus yang  dilakukan  selama  1  menit.    Suhu tubuh  diukur  setiap  3  hari  sekali  pada temperatur  rendah,  yaitu  pada  pagi  hari antara  Pukul  03.00  sampai  04.00, temperatur  tertinggi,  yaitu  pada  siang hari antara Pukul 12.00 sampai 13.00.
b. Frekuensi Respirasi Pengukuran frekuensi respirasi diperoleh  dengan  cara  meletakkan punggung  telapak  tangan  di  muka hidung  kambing  melalui  perhitungan hembusan  nafas  atau  nafas  pendek selama  1  menit.    Waktu  pengukuran frekuensi respirasi juga dilakukan
seperti  waktu  pengukuran  temperatur tubuh.
c. Frekuensi Pulsus (kali) Pengukuran  frekuensi  pulsus  diperoleh dengan  cara  melakukan  perabaan arteri femoralis  sebelah medial paha  kiri selama 1 menit.  Perabaan arteri tersebut dapat  dilakukan  dengan  keempat  ujung jari  tangan.    Waktu  pelaksanaan pengukuran  frekuensi  pulsus  bersamaan dengan  pengukuran  temperatur  tubuh dan frekuensi respirasi.
7. Nilai Hematologis Prosedur pengambilan darah dan metode pengukuran yaitu mencukur rambut/bulu disekitar leher ternak, bendung pembuluh darah pada 1/3 distal leher, usap daerah tersebut dengan kapas yang dibasahi dengan alkohol 70%, masukkan jarum spuit steril  dengan  sudut  30 0 kearah  atas  pada pembuluh  darah  dengan  lubang  jarum mengarah  keatas,  tarik  pengisap  spuit secara  perlahan  untuk  mengambil  darah yang  dibutuhkan,  masukkan  darah  ke dalam  tabung  darah  ungu  (yang  berisi cairan Na-EDTA) untuk mencegah terjadinya  pembekuan,  dan  kemudian hematologi  diperiksa  di  UPTD  Keswan Dinas  Perkebunan  dan  Peternakan  Provinsi Sulawesi Tengah dengan menggunakan alat Hematology Analyzer . Auto  Hematology  Analyzer adalah  alat pemeriksaan kuantitatif darah dan penghitung perbedaan leukosit yang metode  kerjanya  secara  otomatis  untuk diagnostik  klinis.    Terdapat  dua  metode pengukuran bebas dalam analisis ini:
1. Metode  impedance:  pengukuran  yang berkaitan  dengan  data  WBC,  RBC, dan PLT
2. Metode  kolorimetri  yang  berkaitan dengan HGB
Selama siklus analisa, sampel yang telah
diaspirasi,  diteteskan  dan  diputar  untuk mendapatkan tampilan parameter. Analyzer ini dapat memproses dua tipe darah: wholw blood dan prediluted  blood . Analyzer secara  otomatis  akan  menyimpan  hasil analisis, dengan total kemampuan
penyimpanan hingga 10.000 hasil.
Disamping  itu  juga  dapat  mencari  hasil analisis  secara  keseluruhan  atau  hanya beberapa bagian dari hasil analisis tersebut.
8. Karkas dan Non Karkas
a. Bobot Karkas Bobot  karkas  diukur  langsung  dalam keadaan segar. Karkas ditentukan dengan menghitung  selisih  antara  bobot potong  dengan  bobot  setelah  dipotong, di  kurangi  kepala,  kulit,  kaki  bagian bawah  pada  sambungan  tulang  lutut ( tibia dan fibula )  di  daerah  benjolan tarsus untuk  kedua  kaki  belakang,  dan pada sambungan tulang siku ( radius dan ulna )  di  daerah  benjolan  tulang carpus untuk kedua kaki depan (Santosa, 1996) dan  organ  dalam  (saluran  pencernaan, saluran reproduksi, saluran urine , jantung,  paru-paru,  limpa,  hati,  kecuali ginjal).
b. Persentase Karkas
Persentase karkas adalah dihitung berdasarkan bobot karkas dibagi dengan bobot  potong  dikalikan  dengan  100  % dan  dinyatakan  dengan  persen,  atau dengan rumus:
% 100 x potong Bobot karkas Bobot karkas Persentase =
c. Komponen Karkas
Komponen  karkas  dalam  penelitian  ini yaitu neck,  shoulder,  ribs,  loin,  leg, flank, breas, shank.
d. Bobot  Komponen  Non  Karkas  Bagian Eksternal
Bobot  komponen  non  karkas  bagian eksternak  dalam  penelitian  ini  terdiri atas  kaki,  ekor  kepala  (kecuali  gigi, tanduk  dan  tulang),  dan  kulit.  Jumlah seluruh  komponen  tersebut  ditimbang untuk memperoleh bobotnya.
e. Persentase  Komponen  Non  Karkas Bagian Eksternal
Formulasi rumus (Gerrard, 1977) yang dikutip Santosa (1996), yaitu:
Keterangan:
PKNKE  = Persentase komponen non karkas eksternal *  = Bobot Badan setelah dipuasakan selama 12 jam.
f. Bobot  Komponen  Non  Karkas  Bagian Internal
Bobot  komponen  non  karkas  internal dalam  penelitian  ini  terdiri  atas  hati, paru-paru,  jantung,  limpah,  saluran perncernaan.  Jumlah  seluruh  komponen tersebut  ditimbang  untuk  memperoleh bobotnya.
g. Persentase  Komponen  Non  Karkas Bagian Internal
Formulasi  rumus  (Gerrard,  1977)  yang dikutip Santosa (1996), yaitu:
Keterangan: PKNKI  = Persentase komponen non karkas internal
*  = Bobot Badan setelah dipuasakan selama 12
jam.
h. Bobot  Komponen  Non  Karkas  Dapat
Dimakan ( Edible )
Bobot  komponen  non  karkas  bagian eksternak  dalam  penelitian  ini  terdiri atas  hati,  paru-paru,  jantung,  limpah, saluran  perncernaan,  kaki,  ekor  dan kepala (kecuali gigi, tanduk dan tulang). Jumlah  seluruh  komponen  tersebut ditimbang untuk memperoleh bobotnya.
i. Persentase  Komponen  Non  Karkas Dapat Dimakan ( Edible )
Formulasi  rumus  (Gerrard,  1977)  yang dikutip Santosa (1996), yaitu:
Keterangan: PKNKE = Persentase komponen non karkas edible * = Bobot Badan setelah dipuasakan selama 12 jam.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis  secara statistik  menggunakan  Uji-t  untuk  ulangan tidak sama dengan rumus sebagai berikut:
' 2 2 2 1 2 1 2 1  t n S n S X X t → + − = − − t tabel yang dikoreksi dengan t’  adalah : 2 2 2 2 1 2 1 1 2 1 2 2 2 α 1 1 2 α α n S w n S w : dimana w w 1.w n ; t w . 1 n ; t t' = = + − + − = Keterangan: t’ = Respon pengamatan dari hasil penelitian
−
1 X = Nilai tengah pemberian konsentrat + 0,25% tepung kulit buah naga
−
2 X = Nilai tengah pemberian konsentrat tanpa tepung kulit buah naga
1 n = Jumlah ulangan pemberian konsentrat + 0,25% tepung kulit buah naga
2 n = Jumlah ulangan pemberian konsentrat tanpa tepung kulit buah naga
2 1 S = Ragam perlakuan pemberian konsentrat + 0,25% tepung kulit buah naga
2 2 S = Ragam perlakuan pemberian konsentrat tanpa tepung kulit buah naga
Selanjutnya t hitung tersebut dibandingkan  dengan  t  tabel.    Dalam  hal  ini berlaku  ketentuan  bahwa,  bila  t  hitung  lebih kecil  atau  sama  dengan  t  tabel,  maka  H 0 diterima  dan  H 1 ditolak  (Nasir,  1999).
Hipotesis  diuji  berdasarkan  jumlah  n  yang tidak  sama.    Tetapi  kedua  varian  homogen atau  tidak,  maka  perlu  diuji  homogenitas variansnya terlebih dahulu dengan uji F.
terkecil Varian terbesar Varian F hit =
Harga  ini  selanjutnya  dibandingkan dengan  harga  F  tabel  dengan  dk  pembanding (6  –  1  =  5)  dan  dk  penyebut  (5  –  1  =  4). Pengujian hipotesis menggunakan t-test. Apabila  jumlah  anggota  sampel  n 1  n 2 ,  dan varians homogen ( 2 2 2 1   = ) maka nilai t tabel dikoreksi  dahulu  dengan  t’  .    Untuk  melihat harga  t-tabel  digunakan  dk  =  n 1 –  1;  n 2 –  1 pada taraf kepercayaan 95%.
Tabel 1.  Kandungan Gizi Bahan Pakan yang digunakan selama penelitian
Bahan Pakan Bahan Kering* Protein Kasar* Serat Kasar* Lemak Kasar* TDN** Tepung Kedelai 91,97 31,82 4,46 21,40 89,00 Jagung Giling 90,57 6,81 2,41 2,75 84,85 Dedak Padi 90,91 9,60 8,27 7,04 74,23 Tepung Kulit Buah Naga 86,12 9,94 19,86 1,24 63,93 Panicum sharmentosum 22,77 9,11 19,53 1,60 61,00
Keterangan:  * Hasil  analisis  Laboratorium  Nutrisi  Pakan  Ternak  Fakultas  Peternakan  dan  Perikanan  Universitas  Tadulako  Tahun 2019.
**  Dihitung berdasarkan petunjuk Hartadi et all. (1993) dengan menggunakan Rumus 2,  4,  dan 5

## Hasil dan Pembahasan Pertumbuhan Kambing Kacang
Hasil  analisis  uji-t  menunjukkan  bahwa pertambahan bobot badan, efisiensi penggunaan  bahan  kering  dan  efisiensi penggunaan  protein  ransum  nyata  (P<0,05) lebih tinggi yang diberi tepung kulit buah naga dibanding  tanpa  pemberian  tepung  kulit  buah naga,  namun  konsumsi  bahan  kering  dan konsumsi protein kasar ransum tidak menunjukkan adanya perbedaan.  Pertambahan bobot  badan,  efisiensi  penggunaan  bahan kering  dan  efisiensi  penggunaan  protein ransum  yang  lebih  tinggi  kemungkinan disebabkan  oleh  adanya  sumbangsih  zat  gizi yang  terkandung  dalam  kulit  buah  naga utamanya  mineral  dan  vitamin,  namun konsumsi  bahan  kering  dan  protein  kasar ransum  yang  tidak  berbeda  disebabkan  oleh kemampuan daya tampung saluran pencernaan sudah  penuh  dan  terpenuhinya  kebutuhan energi  bagi  ternak.  Menurut  Qisthon  dan Widodo  (2015)  menyatakan  bahwa  konsumsi ransum  pada  dasarnya  ditujukan  untuk memenuhi  kebutuhan  energi,  sehingga  ternak akan  berhenti  makan  apabila  telah  merasa tercukupi  kebutuhan  energinya.    Pengamatan pertumbuhan  kambing  Kacang  diberi  tepung kulit buah naga tertera pada Tabel 2.
Berbagai  kandungan  zat  aktif  dalam kulit buah  naga  diantaranya thiamin,  kobalamin , niacin,  flavonoid,  pyridoxine,  phytoalbumin
dan  masih  banyak  kandungan  zat  aktif  lain yang  memberikan  dampak  positif  apabila dimanfaatkan  sesuai  dengan  kadar  yang dibutuhkan (Woo et. al., 2011; Sudrajat, et. al., 2021).    Pemanfaatan  kulit  buah  naga  sebagai pakan  ternak  mampu  memberikan  efek  lebih baik  karena  kandungan  zat-zat  aktifnya berperan  sebagai  antioksidan  yang  baik  bagi ternak (Pane dan Pakpahan, 2019).
Pemanfaatan  pakan  ternak  yang  mengandung antioksidan  secara  efektif  membantu  ternak dalam menangkal radikal bebas dan meningkatkan  konsumsi  pakan  (Sudrajat,  et. al., 2021; Prasetiadi, et. al., 2017).  Kandungan saponin  dalam  buah  naga  membantu  ternak dalam  merangsang  nafsu  makan  (Kusdalinah, et. al., 2014).
Kandungan saponin dalam pakan berfungsi  dalam  mencegah  pertumbuhan protozoa  dalam  rumen,  melalui  pemanfaatan kandungan saponin pakan terbentuk kompleks ireversibel  steroid  dinding  sel  protozoa, sehingga  dapat  menghambat  perkembangan sel  membran  protozoa  (Suryani,  et.  al.,  2014; Ramdani,  et.  al.,  2016).    Kondisi  rumen  yang minim  akan  populasi  protozoa  memberikan efek dalam meningkatkan metabolisme nitrogen,  pertumbuhan  bakteri  dan  jamur dalam  rumen  sehingga  membantu  dalam peningkatan  kelancaran  kerja  rumen  semakin baik (Lazarus dan Lawa, 2020).

## Tabel 2. Rataan pertambahan bobot badan, konsumsi ransum dan efisiensi penggunaan ransum
Parameter Perlakuan Tepung Kulit Buah Naga (n = 6) Tanpa Tepung Kulit Buah Naga (n = 5) Pertambahan Bobot Badan (g/ekor/hari) 54,21±11,81 a 33,14±4,21 b Konsumsi Bahan Kering Ransum (g/ekor/hari) 382,92±29,99 a 363,04±25,75 a Konsumsi Protein Kasar Ransum (g/ekor/hari) 114,24±8,22 a 115,52±6,91 a Efisiensi Penggunaan Bahan Kering Ransum 0,144±0,040 a 0,092±0,013 b Efisiensi Penggunaan Protein Kasar Ransum 0,482±0,129 a 0,287±0,037 b
Keterangan :   Angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda kearah baris menunjukkan adanya perbedaan yang nyata

## Pengaruh Perlakuan terhadap Status Faal
Tabel 3. Rataan status faal pada kambing Kacang
Parameter Perlakuan Tepung Kulit Buah Naga (n = 6) Tanpa Tepung Kulit Buah Naga (n = 5) Suhu Tubuh ( 0 C) 38,57±0,15 38,50±0,14 Frekuensi Respirasi (kali/menit) 48,08±6,71 47,58±2,90 Frekuensi Pulsus (kali/menit) 72,92±3,54 71,53±1,80
Hasil penelitian yang menunjukkan status faali  kambing  Kacang  berada  pada  kisaran normal menjadi gambaran jika ternak kambing memiliki  tingkat  adaptasi  dan  toleransi  sangat baik  terhadap  kondisi  perubahan  pakan. Kambing  memiliki  respons  cukup  baik terhadap  perubahan  manajemen  pemeliharaan, hal tersebut tergambar melalui adaptasi dengan lingkungannya  sehingga  sistem  termoregulasi tubuhnya terjaga tetap konstan.  Laju frekuensi pulsus  serta  respirasi  ternak  akan  berdampak pada  peningkatan  laju  aliran  panas  keseluruh bagian  tubuh  yang  kemudian  di  keluarkan melalui  mekanisme  evaporasi,  konveksi  dan konduksi  hingga  kondisi  suhu  tubuh  tetap berada  pada  kisaran  normal  (Hereng,  et.  al., 2019; Palulungan, et. al., 2022).
Ternak  yang  tidak  mendapat  tepung kulit buah  naga  memperlihatkan  suhu  tubuh, frekuensi  respirasi  dan  frekuensi  pulsus cederung lebih tinggi.  Hal ini disebabkan oleh panas  tubuh  ternak  yang  dikeluarkan  melalui organ-organ dalam tubuh  ke organ luar tubuh, terutaman  melalui  kelenjar  keringat  pada  kulit luar  serta  melalui  kelenjar  mukosa  yang berada  di  sepanjang  saluran  pernapasan. Selain  itu  suhu  tubuh  juga  erat  kaitannya dengan  denyut  jantung  atau  frekuensi  pulsus. Mekanisme  denyut  nadi  yang  semakin  tinggi bermaksud untuk mengatur tekanan darah agar panas  tubuh  dapat  terdistribusi  dengan  baik keseluruh permukaan tubuh ternak.

## Nilai Hematologis
Hasil  pengamatan  nilai  hematologis kambing Kacang yang diberi tepung kulit buah naga tertera pada Tabel 4.  Hasil analisis Uji-t menunjukkan  bahwa  jumlah  sel  darah  putih tidak  memperlihatkan  adanya  perbedaan  yang nyata  antar  perlakuan,  akan  tetapi  volume kadar  hemoglobin,  sel  darah  merah,  dan  nilai hematokrit lebih tinggi pada ternak yang diberi tepung  kuit  buah  naga  dibanding  tanpa pemberian kulit buah naga.  Pemberian tepung
kulit buah naga pada ternak tidak mengganggu palatabilitas  ternak,  hal  ini  ditandai  dengan tidak adanya perbedaan jumlah sel darah putih. Kadar  sel  darah  putih  yang  tidak  stabil  dapat mengindikasikan  jika  sirkulasi  darah  terdapat gangguan  dan mengakibatkan kesehatan ternak  terganggu  (Riadi  dan  Akmal,  2021). Ternak  kambing  secara  normal  memiliki  sel darah  putih  berkisar  6-16  ribu/mm 3 (Raguati dan Rahmatang, 2012).
Kadar  hemoglobin,  sel  darah  merah,  dan nilai hematokrit darah yang tinggi pada ternak yang diberi kulit buah naga disebabkan karena adanya  zat  prekursor  pembentukan  darah utamanya  mineral  dan  vitamin  C  dalam  kulit buah  naga.    Sejumlah  kandungan  mineral, vitamin,  kalium,  besi,  natrium,  kalsium,  dan serat  yang  baik  untuk  pertumbuhan  ternak terdapat  dalam  buah  naga  (Handayani  dan Rahmawati, 2012; Soleha, et. al., 2020).
Sirkulasi  karbondioksida  dan  oksigen dalam  tubuh  ternak  sangat  tergantung  dengan sel  darah  merah,  sehingga  itu  sel  darah  merah harus  betul-betul  di  jaga  agar  tetap  berada pada  kondisi  normal  dan  tidak  terdapat ganggung.  Dengan  penambahan  tepung  kulit buah  naga  yang  mengandung  mineral  Fe  dan vitamin  C  akan  meningkatkan  pula  kadar hemoglobin ternak kambing perlakuan.
Gambaran konsentrasi eritrosit dan hemoglobin  dapat  tercermin  dari  angka hematokrit. Pemeriksaan hematokrit mempunyai  petunjuk  yang  baik  terhadap gambaran  hemoglobin  dan  eritrosit  yang bersirkulasi,  jadi  dapat  diperkirakan  jumlah eritrosit  maupun  kadar  hemoglobin.    Secara normal  volume  eritrosit  dan  hemoglobin sangat berhubungan erat dengan nilai hematokrit  pada  ternak,  maka  dari  itu  apabila volume  sel  darah  merah  tinggi  maka  kadar hemoglobin  dan  nilai  hematokritpun  ikut tinggi  (Padang,  2009).    Gambaran  tersebut dapat  dilihat  dengan  hasil  penelitian  yang dilaporkan seperti tertera pada Tabel 4.
Tabel 4. Rataan Nilai Hematologis Kambing Kacang
Parameter Perlakuan Tepung Kulit Buah Naga (n = 6) Tanpa Tepung Kulit Buah Naga (n = 5) Sel Darah Putih (ribu/mm 3 ) 14,58±2,69 a 14,15±2,86 a Sel Darah Merah (juta/mm3) 9,35±0,27 a 8,60±0,20 b Hemoglobin (g/dl) 9,28±0,91 a 8,16±0,47 b Hematokrit (%) 34,62±4,40 a 26,32±2,42 b
Keterangan:   Angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda kearah baris menunjukkan adanya perbedaan yang nyata

## Tabel 5. Rataan bobot dan persentase karkas dan komponen non karkas kambing Kacang
Parameter Perlakuan Tepung Kulit Buah Naga (n = 6) Tanpa Tepung Kulit Buah Naga (n = 5) Bobot Potong (kg) 11,05±1,33 a 11,03±1,56 a Bobot Karkas (kg) 6,84±0,43 a 6,05±0,64 a Persentase Karkas (%) 62,36±4,59 a 55,04±2,16 b Bobot Komponen Karkas Neck 0,627±0,057 a 0,558±0,075 a Shoulder 1,065±0,080 a 0,907±0,110 a Ribs 0,707±0,066 a 0,642±0,070 a Loin 0,782±0,034 a 0,705±0,120 a Leg 1,839±0,154 a 1,652±0,190 a Flank 0,078±0,011 a 0,070±0,015 a Breast 0,645±0,048 a 0,591±0,066 a Shank 1,075±0,132 a 0,896±0,164 a Bobot Non Karkas Internal  (kg) 1,08±0,09 a 1,04±0,14 a Persentase Non Karkas Internal  (%) 9,84±0,69 a 9,42±0,26 a Bobot Non Karkas Eksternal  (kg) 1,85±0,15 a 1,74±0,21 a Persentase Non Karkas Eksternal (%) 16,85±1,10 a 15,84±0,48 a Bobot Non Karkas Edible (kg) 2,22±0,18 a 2,11±0,27 a Persentase Non Karkas Edible (%) 16,67±0,24 a 16,95±0,16 a
Keterangan:   Angka yang diikuti oleh huruf yang berbeda kearah baris menunjukkan adanya perbedaan yang nyata

## Karkas dan Non Karkas
Hasil  pengamatan  karkas  dan  non  karkas kambing Kacang yang diberi tepung kulit buah naga tertera pada Tabel 5.  Hasil analisis Uji-t menunjukkan  bahwa  persentase  karkas  nyata (P<0,05)  lebih  tingg  pada  ternak  yang  diberi tepung  kulit  buah  naga  dibanding  tanpa pemberian  kulit  buah  naga,  namun  bobot potong, bobot karkas, bobot komponen karkas, bobot  dan  persentase  non  karkas  internal, bobot  dan  persentase  non  karkas  eksternal serta  bobot  dan  persentase  non  karkas edible tidak  memperlihatkan  adanya  perbedaan  yang nyata (P>0,05) antar perlakuan.
Persentase  karkas  yang  lebih  tinggi  pada kambing  yang  diberi  tepung  kulit  buah  naga disebabkan  oleh  adanya  kandungan  mineral dan vitamin yang digunakan oleh ternak untuk bertumbuh.    Parameter  karkas  lainnya  yang tidak  memberikan  perbedaan  yang  nyata disebabkan oleh kandungan gizi seperti protein dan  energi,  hasil  analisis  proksimat  tepung kulit  buah  naga  mengandung  protein  9,94% dengan  TDN  63,93%,  sedangkan  protein konsentrat  adalah  13,00%  dan  TDN  79,17%, sehingga  dengan  pemberian  tepung kulit  buah naga sebanyak 0,25% bahan kering berdasarkan  bobot  badan  akan  mengurangi jumlah  konsumsi  nutrisi  protein  dan  TDN kambing.  Dengan demikian walaupun jumlah konsumsinya  tinggi  namun  jumlah  konsumsi proteinnya menurun (Tabel 2).
Bobot  karkas  sangat  di  pengaruhi  oleh kualitas  pertumbuhan  ternak,  olehnya  itu  agar dapat menghasilkan kualitas karkar yang baik, pertumbuhan  ternak  harus  betul-betul  di
perhatikan  agar  pertumbuhan  tersebut  diiringi dengan perkembangan berbagai organ pendukungnya.  Hasil penelitian bobot potong kambing  Kacang  menunjukkan  tidak  berbeda nyata  antar  perlakuan,  sehingga  berdampak pada  bobot  karkas,  bobot  komponen  karkas dan bobot non karkas juga tidak memperlihatkan  perbedaan  yang  nyata.    Hal ini ditunjang pendapat Soeparno (2005) bahwa diferensi jaringan-jaringan pada karkas membantu  dalam  pembentukan  karkas,  yang mana  pertambahan  jaringan  pada  karkas berbanding  lurus  dengan  pertambahan  bobot badan  dan  volume  bobot  potong  dan  kualitas karkas.

## Kesimpulan
Pemanfaatan  kulit  buah  naga  sebagai ransum  kambing  Kacang  sebanyak  0,25% bahan  kering  berdasarkan  bobot  badan  tidak memberikan  pengaruh  negative  terhadap performa  produksi  dan  kondisi  fisiologis kambing, namun dapat meningkatkan pertambahan bobot badan, efisiensi penggunaan  bahan  kering  dan  protein  kasar ransum,  persentase  karkas,  jumlah  sel  darah merah, kadar hemoglobin dan nilai hematokrit darah  kambing  dibanding  kambing yang  tidak diberi tepung kulit buah naga.

## Daftar Pustaka
Crampton,  R.V.  and  R.E.  Harris.  1969.
Applied Animal Nutrition Second Edition.  W.H.  Freeman  and  Company, San Fransisco.
Handayani,  P.  A.,  dan  Rahmawati,  A.  2012. Pemanfaatan  kulit  buah  naga  ( Dragon fruit )  sebagai  pewarna  alami  makanan pengganti  pewarna  sintetis. Jurnal  bahan alam terbarukan , 1 (2); 19-24. https://doi.org/10.15294/jbat.v1i2.2545 Hartadi,  H.;  S.  Reksohadiprodjo  dan  A.D. Tillman,  1993.    Tabel  Komposisi  Pakan untuk Indonesia. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Hereng, Y. A., Selan, Y. N., dan Amalo, F. A. 2019. Parameter fisiologi kambing
Kacang  ( Capra aegagrus hircus )  di  Desa Nunkurus  Kecamatan  Kupang  Timur Kabupaten  Kupang. Jurnal  Veteriner Nusantara , Vol. 2 (2), 161-169.
Kusdalinah,  A.  Johan,  N.  Wijayahadi,  2014.
Pengaruh  ekstrak  buah  naga  daging merah  ( Hylocereus  polyrhizus )  terhadap berat  badan,  indeks  fagositosis  makrofag dan  produksi  nitrit  oksida  makrofag (Studi  pada  mencit  BALB/c  yang diinfeksi Salmonella typhimurium).
Jurnal  Gizi  Indonesia.  Vol.  2  (2);  73-76.
https://doi.org/10.14710/jgi.2.2.73-77
Lazarus,  E.  J.,  dan  Lawa,  E.  D.  W.  2020. Penggantian  Bungkil  Kedelai  Dengan Produk  Gelatinisasi  Campuran  Jagung
Giling-Urea  Dalam  Ransum  Terhadap Metabolisme  Nitrogen  Kambing  Kacang. Jurnal  Nukleus  Peternakan ,  Vol. 7 (2), 86-94.
https://doi.org/10.35508/nukleus.v7i2.317
5
Maesya,  A.,  dan  Rusdiana,  S.  2018.  Prospek
Pengembangan  Usaha  Ternak  Kambing dan  Memacu  Peningkatan  Ekonomi Peternak. Agriekonomika , Vol. 7 (2), 135- 148.
https://doi.org/10.21107/agriekonomika.v 7i2.4459
Nasir  M,  1999.  Metode  Penelitian  Jakarta:
Ghalia Indonesia.
Newbold,  C.  J.,  De  la  Fuente,  G.,  Belanche, A.,  Ramos-Morales,  E.,  &  McEwan,  N. R.  (2015).  The  role  of  ciliate  protozoa  in the  rumen.  Frontiers  in  microbiology,  6, 1313.
https://doi.org/10.3389/fmicb.2015.01313
Padang,  2009.  Respons  fisiologis  kambing kacang  yang  diberi  kulit  buah  kakao fermentasi  setelah  melalui  perendaman dan  tanpa  perendaman  dalam  larutan KOH.  Program  Pascasarjana  Universitas Padjadjaran. Bandung
Palulungan,  J.  A.,  Saragih,  E.  W.,  dan Noviyanti, N. 2022. Dampak Penambahan Lamtoro ( Leucaena leucocephala )  pada  Pakan  Terhadap Status Fisiologis Ternak Kambing Kacang  ( Capra  aegragus  hircus ). Jurnal Ilmu  Peternakan  dan  Veteriner  Tropis Vol. 12 (1); 9-15. https://doi.org/10.46549/jipvet.v12i1.281 Pane,  D.,  dan  R.  Pakpahan,  2019.    Pengaruh fermentasi kulit buah naga dengan kapang Neurospora  crassa terhadap  kandungan lemak kasar, kalsium (Ca) dan posfor (P). Jurnal Ternak Vol. 10(02): 50 – 54. https://doi.org/10.30736/jy.v10i2.59 Prasetiadi,  R.,  Heriyadi,  D.,  dan  Yurmiati,  Y. 2017.  Performa  Domba  Lokal  Jantan Yang Diberikan Tambahan  Tepung Kunyit  ( Curcuma  domestica Val.) Jurnal Ilmu  Ternak  Universitas  Padjadjaran , Vol. 17 (1), 52-58. https://doi.org/10.24198/jit.v17i1.14862
Qisthon,  A.,  &  Widodo,  Y.  (2015).  Pengaruh peningkatan rasio konsentrat dalam ransum  kambing  peranakan  ettawah  di lingkungan panas alami terhadap konsumsi  ransum,  respons  fisiologis,  dan pertumbuhan. ZOOTEC , 35 (2),  351-360.
https://doi.org/10.35792/zot.35.2.2015.92 75 Raguati dan Rahmatanang. 2012.
Suplementasi  urea  multinutrien  blok  plus terhadap hemogram darah kambing Peranakan  Ettawa.  Jurnal  Peternakan Sriwijaya (JPS). 1 (1): 55-64. https://doi.org/10.33230/JPS.1.1.2012.12 32 Ramdani,  D.,  Yurmiati,  H.,  dan  Setyowati,  E.
Y.  2016.  Evaluasi  In  Vitro  Penggunaan Daun  Teh  dalam  Ransum  Domba  Lokal. Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran , Vol. 16 (2); 16-21. https://doi.org/10.24198/jit.v16i2.11571 Riadi, A., dan Akmal, Y. 2021. Gambaran Sel Darah  Putih  (Leukosit)  Pada  Kambing Peranakan  Etawah  (PE)  di  Kelompok Ternak  Lestari  Paya  Meuneng: Jurnal Ilmiah Peternakan , Vol. 9 (1); 16-25.
Rochmawati, N. 2019. Pemanfaatan kulit buah naga  merah  ( Hylocereus  polyrhizus ) sebagai tepung untuk pembuatan cookies. Jurnal  Pangan  dan  Agroindustri ,  Vol.
7 (3), 19-24. https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2019.007. 03.3
Santosa,  U.  1996.  Efek  Jerami  Padi  yang
Difermentasi  oleh  Jamur  Tiram  Putih ( Pleurotus ostreatus ) Terhadap
Penggemukan  Sapi  Jantan  Peranakan
Ongole.  Disertasi.  Program  Pascasarjana, Universitas Padjadjaran, Bandung.
Siska,  I.,  dan  Anggrayni,  Y.  L.  2021.
Hubungan konsumsi protein kasar
terhadap total protein darah dan
kandungan protein susu kambing Peranakan  Ettawa  (PE). Jurnal  Ilmu Ternak  Universitas  Padjadjaran ,  Vol.
21 (2), 102-108. https://doi.org/10.24198/jit.v21i2.34392 Soeparno,  2005.  Ilmu  dan  Teknologi  Daging. Cetakan  ke-4.  Gadjah  Mada  University Press, Yogyakarta.
Soeparno.  2009.  Ilmu  dan  Teknologi  Daging.
Cetakan kelima. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Soleha, N., Astriana, A., dan Amirus, K. 2020. Pemberian Jus Buah Naga Mempengaruhi Kadar  Hemoglobin  Pada  Ibu  Hamil. Jurnal  Kebidanan  Malahayati ,  Vol. 6 (3), 335-341. https://doi.org/10.33024/jkm.v6i3.1739
Sonjaya,  H.  (2013). Dasar  Fisiologi  Ternak . PT Penerbit IPB Press.
Sudrajat,  A.,  Budisatria,  I.  G.  S.,  Bintara,  S., Rahayu,  E.  R.  V.,  Hidayat,  N.,  dan Chsristi,  R.  F.  2021.  Produktivitas  Induk Kambing  Peranakan  Etawah  (PE)  di Taman  Ternak  Kaligesing. Jurnal  Ilmu Ternak  Universitas  Padjadjaran ,  Vol.
21 (1), 27-32. https://doi.org/10.24198/jit.v21i1.33390
Tiven,  N.  C.,  Salamena,  J.  F.,  De  Lima,  D., dan Siwa, I. P. 2019. Potensi Pengembangan  Peternakan  Kambing  di
Kabupaten  Kepulauan  Aru  Provinsi
Maluku. Jurnal  Ilmu  Ternak  Universitas Padjadjaran . 19 (1), 10-19. https://doi.org/10.24198/jit.v19i1.20070
Woo, K., Wong, F. F., dan Chua, H. C. 2011.
Stability  of  the  Spray  Dried  Pigmentof Red  Dragon  Fruit  [ Hylocereus  polyrhizus
(Weber)  Britton  and  Rose]  asa  Function of  Organic  Acid  Additives  and  Storage Conditions.  Philipp  Agric  Scientist.  94 (3); 264-269.