Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Januari 2020. 6(1): 265-274

## KERAGAAN PRODUKSI DAN HARGA KENTANG DI KECAMATAN PANGALENGAN, KABUPATEN BANDUNG

## PRODUCTION PERFORMANCE AND POTATO PRICE IN PANGALENGAN SUB
DISTRICT, BANDUNG DISTRICT

## Salma Aulia Rahmah*, Eliana Wulandari
Universitas Padjadjaran, Jatinangor *E-mail: salmaura29@gmail.com (Diterima 23-12-2019; Disetujui 13-02-1020)

## ABSTRAK
Pertanian  memiliki  peran  penting  dalam  membentuk  ketahanan  pangan  di  Indonesia  mulai  dari tingkat mikro hingga makro. Salah satu subsektor pertanian adalah hortikultura dengan komoditas kentang  yang  dapat  mendukung  program  diversifikasi  pangan  di  Indonesia.  Permasalahan  yang terjadi  pada  komoditas  hortikultura  adalah  harga  jual  yang  fluktuatif  sehingga  mempengaruhi manfaat  ekonomi  yang  diterima  oleh  pelaku  usaha.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis penerimaan petani kentang selama tahun 2016 sampai 2018. Penelitian ini dilaksanakan di dua desa di Kecamatan Pangalengan terhadap 52 petani responden. Data dalam penelitian ini menggunakan data  primer  dan  data  sekunder  yang  dianalisis  secara  kuantitatif.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  rata-rata  jumlah  produksi  kentang  tahun  2016  sampai  2018  di  Kecamatan  Pangalengan sebanyak  17,27  ton per  hektar,  sedangkan  harga  rata-rata  kentang  tiga  tahun terakhir  sebesar  Rp. 7.640  per  kg.  Berdasarkan  hasil  penelitian,  rata-rata  penerimaan  kentang  di  Kecamatan Pangalengan  selama  periode  2016  sampai  2018  sebesar  Rp. 131.946.193  per  hektar.  Penerimaan petani  kentang  di  Kecamatan  Pangalengan  tergolong  besar  sehingga  petani  kentang  memiliki potensi untuk mendapatkan keuntungan yang besar apabila dapat menekan biaya produksi.
Kata kunci: Kentang, produksi, fluktuasi harga, penerimaan

## ABSTRACT
Agriculture has an important role in food security in Indonesia from micro to macro level. One of the  agricultural  subsectors  is  horticulture  particularly  in  potato  that  can  support  food diversification programs in Indonesia. The problem that occurs in horticultural commodities is the fluctuating selling prices that affect the economic benefits received by business actors. This study aims to analyze the revenue of potato farmers from 2016 to 2018. The research was conducted in Pangalengan Sub District by including 52 potato farmers. The data in this study used both primary and secondary data, which were then analyzed quantitatively. The results of the study showed that the average amount of potato production in 2016 to 2018 in Pangalengan Sub District was 17.27 tons per hectare, while the average price of potatos in the last three years was Rp. 7,640 per kg. Based on the results of the study, the average of potato revenues in 2016 - 2018 is Rp. 131.946.193 per  hectare.  Revenue  of  potato  farmers  in  Pangalengan  Sub  District  is  quite  large,  thus  potato farmers have the potential to earn large profits if they can reduce production costs.
Keyword: Potatoes, production, price fluctuations, revenue

## PENDAHULUAN
Sektor  pertanian  merupakan  salah satu  cara  dalam  membentuk  ketahanan pangan  di  Indonesia.  Pembangunan ketahanan  pangan  di  Indonesia  bertujuan untuk  menguatkan  ketahanan  pangan dalam  tingkat  rumah  tangga  hingga nasional  (Nurmala et  al ,  2012).  Salah satu  subsektor  pertanian  yang  dapat mendukung  ketahanan  pangan  adalah hortikultura  dengan  komoditas  kentang.
Kentang ( Solanum tuberosum L .) merupakan  jenis  tanaman  hortikultura yang  memiliki  kandungan  karbohidrat dan  bernilai  gizi  tinggi  (Susilo et  al , 2012).  Komoditas  kentang  di  Indonesia memiliki  potensi  untuk  mendukung program  pemerintah  yaitu  diversifikasi pangan karena kandungan karbohidratnya yang tinggi (Mulyono et al , 2018)
Kentang  menjadi  sayuran  dengan rata-rata  produksi  yang  besar,  walaupun jumlah  produksi kentang setiap tahunnya mengalami fluktuasi (Kiloes et al, 2015).
Komoditas kentang memiliki pertumbuhan  produksi  yang  tinggi  tetapi memiliki  strategi  pasar  yang  tidak seimbang  hingga  memerlukan  biaya produksi yang besar untuk meningkatkan pangsa pasarnya (Adiyoga, 2016).
Perkembangan produksi dan harga
kentang  di  Indonesia  dan  Jawa  Barat disajikan pada Tabel 1.
Tabel  1.  Pekembangan  produksi  dan  harga kentang Tahun Produksi (Ton) Harga (Rp) Nasional Jawa Barat Nasional Jawa Barat 2016 1.213.038 288.368 10.127,2 8.265,4 2017 1.164.738 277.187 11.097,3 7.836,7 2018 1.284.773 265.656 10.906,5 7.955 Rata- rata 1.220.850 277.070 10.710,3 8.019
Sumber: (Badan Pusat Statistik, 2019)
Berdasarkan Tabel 1 perkembangan produksi kentang di Indonesia pada tahun 2016-2018  memiliki  rata-rata  produksi sebesar  1.220.850  ton/tahun.  Rata-rata produksi  kentang  di  Jawa  Barat  pada tahun  2016-2018  mencapai  277.070  ton per  tahun.  Tingginya  jumlah  produksi kentang  di  Jawa  Barat  menjadikan Provinsi  Jawa  Barat  sebagai  salah  satu sentra produksi kentang di Indonesia.
Dalam  sektor  pertanian,  fluktuasi harga  lebih  sering  terjadi  pada  sayuran dari  subsektor  hortikultura  dibandingkan subsektor  lainnya.  Fluktuasi  harga  yang terjadi  mengakibatkan  penerimaan  dan marjin  yang  diperoleh  oleh  petani menjadi tidak menentu (Sukmawati et al , 2016).  Harga  produsen  yang  tidak menentu ini menyebabkan sulitnya memperkirakan perhitungan laba rugi dan prospek bisnis. Selama tiga tahun terakhir harga  produsen  komoditas  kentang  di
Indonesia mengalami fluktuasi.
Berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik (2019)  rata-rata  harga  kentang  di  tingkat nasional  tahun  2016  sebesar  Rp.  10.127 per  kg,  tahun  2017  sebesar  Rp.  11.097 per  kg,  sedangkan  pada  tahun  2018 sebesar Rp. 10.906 per kg. Sebagai salah satu sentra produksi kentang di Indonesia,  Jawa  Barat  juga  mengalami fluktuasi harga kentang. Di Provinsi Jawa Barat, harga produsen komoditas kentang tahun  2016  sebesar  Rp.  8.265  per  kg, tahun 2017 sebesar Rp. 7.836 per kg, dan pada  tahun  2018  sebesar  Rp.  7.955  per kg.
Tingginya  produksi  kentang  di Indonesia mengindikasikan bahwa sektor pertanian  memegang  peranan  penting dalam  penyerapan  tenaga  kerja.  Tenaga kerja  merupakan  unsur  penting  dalam usahatani.  Kelangkaan  tenaga  kerja dalam  sektor  pertanian  mengakibatkan mundurnya  waktu  tanam  yang  dapat berefek  terhadap  produksi  dan  kualitas hasil (Suratiyah, 2006). Meskipun begitu, persentase  tenaga  kerja  sektor  pertanian di  Indonesia  mengalami  penurunan  dari 88,59% pada tahun 2016 menjadi 88,27% di  tahun  2018.  Sedangkan  persentase tenaga  kerja  sektor  non  pertanian  di Indonesia mengalami peningkatan selama 3  tahun  terakhir  yaitu  pada  tahun  2016 sebesar  42,40%  mengalami  kenaikan
menjadi 43,16% di tahun 2018. Persentase  penyerapan  tenaga  kerja sektor  pertanian  dan  non  pertanian disajikan dalam Tabel 2.
Tabel  2.  Persentase  Tenaga  Kerja  Sektor Pertanian  dan  Non  Pertanian  di
Indonesia Tahun 2016 - 2018 Tahun Sektor Pertanian (%) Non Pertanian (%) 2016 88,27 43,16 2017 88,50 42,97 2018 88,59 42,40 Rata-rata 88,45 42,84
Sumber: (Badan Pusat Statistik, 2019)
Kecamatan  Pangalengan  merupakan salah  satu  sentra  produksi  kentang  di Provinsi  Jawa  Barat.  Jenis  kentang  yang banyak ditanam di Kecamatan Pangalengan  adalah  kentang  granola  dan kentang  atlantik.  Petani  kentang  atlantik merupakan  petani  yang  terikat  kemitraan dengan  PT.  Indofood  guna  memproduksi kentang  yang  akan  diolah  menjadi makanan  ringan.  Petani  yang  terikat kemitraan dengan PT. Indofood memiliki kontrak  harga  yang  telah  disepakati bersama  untuk  harga  kentang  per kilogramnya.  Pada  tahun  2018  harga kentang  atlantik  per  kg  adalah  Rp.7.200. Harga  kontrak  tersebut  setiap  tahunnya mengalami  kenaikan  yang  bermula  pada tahun  2016  harga  kontrak  kentang atlantik  hanya  sebesar  Rp.  6.900  per  kg. Petani  yang  terikat  kontrak  dengan  PT. Indofood  sebagian  besar  tinggal  di  Desa

## Keragaan Produksi Dan Harga Kentang di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung
Pulosari.  Berbeda  hal  nya  dengan  petani kentang  granola  yang  tidak  terikat kontrak, harga kentang merupakan faktor ketidakpastian karena harga yang didapatkan  setiap  musim  panen  berbeda- beda.  Apabila  harga  sedang  tinggi  maka petani kentang akan mengalami keuntungan  dan  sebaliknya  jika  harga sedang  rendah  maka  petani  kentang granola akan mengalami kerugian.
Jumlah  produksi  yang  tinggi  saat  ini tidak  menjamin  petani  memperoleh keuntungan  yang  tinggi  pula.  Di  luar faktor iklim yang tidak menentu, bencana alam,  serta  serangan  hama  dan  penyakit, faktor  ketidakpastian  seperti  harga  jual hasil  produksi  dapat  mempengaruhi penerimaan  petani.  Pada  komoditas hortikultura  permasalahan  yang  banyak dihadapi oleh petani yaitu fluktuasi harga dan pendapatan. Kondisi tersebut memiliki efek negatif
bagi pengembangan  agribisnis  karena  tidak stabilnya keuntungan padahal keuntungan yang  besar  akan  menarik  para  investor untuk terjun dalam sektor pertanian. Oleh karena  itu  diperlukan  kajian  mengenai penerimaan  petani  kentang  yang  dapat dilihat  dari  produksi  dan  fluktuasi  harga di  Kecamatan  Pangalengan,  Kabupaten Bandung.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung.  Penelitian  dilakukan  pada bulan  Juni  hingga  September  2019. Pemilihan  lokasi  penelitian  berdasarkan data yang menunjukkan bahwa Kecamatan Pangalengan merupakan salah  satu  kecamatan  sentra  produksi kentang  terbesar  di  Kabupaten  Bandung. Jenis  data  yang  digunakan  adalah  data kuantitatif.  Data  kuantitatif  digunakan untuk  mengetahui  jumlah  produksi  dan harga  jual  kentang  di  tingkat  produsen, dan memberikan analisis terhadap penerimaan  usahatani  kentang  secara deskriptif.  Data  yang  digunakan  dalam penelitian ini merupakan data time series mulai  tahun  2016  sampai  2018  meliputi harga  produsen  kentang  tingkat  di Indonesia,  Jawa  Barat,  dan  Kecamatan Pangalengan, jumlah produksi kentang di Indonesia,  Jawa  Barat,  dan  Kecamatan Pangalengan  serta  penyerapan  tenaga kerja sektor pertanian.
Metode
pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini adalah studi literatur, observasi lapangan, dan wawancara terstruktur dengan responden penelitian. Data yang
digunakan  dalam  penelitian  adalah  data primer dan data sekunder. Data sekunder merupakan data  yang didapatkan melalui
instansi terkait. Dalam penelitian ini, data sekunder  didapatkan  dari  Badan  Pusat Statistik  dan  Balai  Penyuluhan  Pertanian (BPP)  Kecamatan  Pangalengan.  Adapun data  primer  merupakan  data  yang didapatkan secara langsung oleh peneliti. Data primer dalam penelitian ini didapatkan  melalui  pengisian  kuisioner terhadap  52  responden  dari  Gapoktan Pangalengan dan Gapoktan Pulosari yang memiliki jumlah produksi kentang terbanyak dibandingkan dengan gapoktan dari  desa  lainnya.  Pengisian  kuisioner bertujuan  untuk  mengetahui  harga  dan jumlah produksi kentang pada tahun 2016 sampai  2018.  Penarikan  sampel  sebagai data  primer  di  Kecamatan  Pangalengan menggunakan  teknik Statified  Random Sampling .
Metode analisis data dalam
penelitian  ini  menggunakan  metode kuantitatif.  Metode  kuantitatif  dalam penelitian ini digunakan untuk mengetahui  penerimaan  petani  kentang dalam  menjalankan  usahataninya  dengan menggunakan  rumus  penerimaan  total usahatani  untuk  mengetahui  penerimaan usahatani  kentang.  Secara  matematis rumus  penerimaan  total  dapat  dituliskan sebagai berikut:
TR = Q x P TR = Total penerimaan
Q
= Jumlah produk yang dihasilkan P = Harga jual per unit

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kecamatan  Pangalengan  merupa- kan  salah  satu  kecamatan  di  Kabupaten Bandung  yang  terkenal  dengan  sektor pertaniannya.  Sebanyak  12.695  jiwa penduduk  di  Kecamatan  Pangalengan dari  berbagai  desa  berprofesi  sebagai petani  dan  profesi  lainnya  seperti  PNS, dan  pedagang  hanya  berjumlah  9.259 jiwa.  Jumlah  penduduk  berdasarkan pekerjaan disajikan pada Tabel 3.
Tabel  3.  Jumlah  Penduduk  Berdasarkan
Pekerjaan Tahun 2017 No Desa Pekerjaan PNS Niaga Tani 1 Wanasuka 18 118 540 2 Banjarsari 24 166 258 3 Margaluyu 36 232 1.146 4 Sukaluyu 66 389 1.292 5 Warnasari 26 354 935 6 Pulosari 29 544 1.301 7 Margamekar 63 409 751 8 Sukamanah 56 952 1.357 9 Margamukti 56 601 1.226 10 Pangalengan 313 2.404 806 11 Margamulya 136 1.467 1.104 12 Tribaktimulya 21 276 732 13 Lamajang 61 442 1.247 Jumlah 905 8.354 12.695
Sumber: (Badan Pusat Statistik, 2018)
Tingkat  pendidikan  penduduk  di Kecamatan  Pangalengan  beragam  mulai dari  tidak  tamat  SD,  SD,  SMP,  SMA, hingga  perguruan  tinggi.  Sebagian  besar

## Keragaan Produksi Dan Harga Kentang di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung
penduduk  di  Kecamatan  Pangalengan adalah lulusan SD sebanyak 948 laki-laki dan 986 perempuan. Sedangkan penduduk  yang  menempuh  pendidikan hingga  perguruan  tinggi  sebanyak  32 laki-laki  dan  33  perempuan.  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  penduduk  di
Kecamatan Pangalengan sudah
mengetahui pentingnya pendidikan
karena  penduduk  yang  tidak  tamat  SD sangat  sedikit.  Meskipun  mayoritas pendidikan  penduduk  tamatan  SD,  tetapi juga penduduk yang menempuh pendidikan  hingga  SMP  dan  SMA memiliki  jumlah  yang  banyak.  Data tingkat  pendidikan  yang  ditempuh  oleh penduduk  di  Kecamatan  Pangalengan tahun 2017 disajikan dalam tabel 4.

## Tabel  4.  Tingkat  Pendidikan  di  Kecamatan
Pangalengan Tahun 2017 Pendidikan Pria Wanita Tidak Tamat SD 15 27 SD 948 986 SMP 553 577 SMA 141 147 Perguruan Tinggi 32 33 Jumlah 1689 1770 Sumber: (Badan Pusat Statistik, 2018) Banyaknya penduduk yang bertumpu  pada  sektor  pertanian  ternyata tidak
sejalan dengan rata-rata kepemilikan  lahan  usahatani  karena sebagian  besar  penduduk  yang  bertani memiliki  luas  lahan  kurang  dari  satu hektar bahkan petani yang tidak memiliki
lahan mencapai 78,72%. Alternatif petani yang tidak memiliki lahan adalah dengan menyewa  lahan  satu  musim  tanam  atau satu tahun yang dihitung pembayaran per tumbak.
Komoditas  andalan  di  Kecamatan Pangalengan  adalah  kentang.  Kentang  di Kecamatan Pangalengan memiliki potensi  yang  bagus  karena  kecocokan syarat  tumbuh  kentang  dengan  kondisi fisik dan geografis Kecamatan Pangalengan.  Kentang  dapat  tumbuh dengan baik karena Kecamatan
Pangalengan  merupakan  daerah  dataran tinggi.  Hal  tersebut  dapat  terlihat  dari jumlah luas panen kentang yang mencapai  484  Ha.  Jumlah  luas  panen kentang lebih besar dibandingkan komoditas  hortikultura  lainya.  Untuk melihat  rata-rata  luas  panen  komoditas hortikultura  di  Kecamatan  Pangalengan tahun 2016 disajikan pada tabel 5.

## Tabel 5. Luas Panen Hortikultura Tahun 2016
Komoditas Luas Panen (Ha) Bawang Daun 9 Bawang merah 181 Cabe Merah 91 Cabe Rawit 19 Kacang Merah 20 Kentang 484 Kubis 262 Tomat 296 Wortel 57
Sumber:  (Balai  Penyuluh  Pertanian  Kecamatan
Pangalengan, 2017)
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Januari 2020. 6(1): 265-274
Dengan besarnya luas panen komoditas kentang
menjadikan komoditas  kentang  sebagai  komoditas utama  di  Kecamatan  Pangalengan.  Hal ini akan mendukung peningkatan produktivitas  per  luas  area  lahan  di Kecamatan  Pangalengan  yang  dapat memenuhi kebutuhan pangan serta meminimalisir  dampak  dari  fluktuasi harga  produk  hortikultura  yang  tinggi. Meningkatnya produktivitas kentang sebagai  komoditas  utama  di  Kecamatan Pangalengan  dapat  berpengaruh  terhadap kenaikan  pendapatan  pelaku  usahatani kentang tersebut. Salah satu usaha dalam meningkatkan produktivitas kentang adalah  dengan  pengaplikasian  teknologi yang sesuai dengan komoditas kentang.
Upaya  peningkatan  produktivitas kentang  selaku  komoditas  utama  di Kecamatan Pangalengan memiliki beberapa  kendala  yang  harus  dihadapi. Salah  satu  kendala  yang  dihadapi  adalah terbentuknya
kemitraan
dalam
lingkungan petani komoditas hortikultura tidak  berjalan  dengan  optimal.  Hal  ini dikarenakan kurangnya pengetahuan petani  mengenai  pentingnya  kemitraan agribisnis.  Pengetahuan  petani  perlu ditingkatkan  melalui  sosialisasi  dari petugas  mengenai  manfaat  yang  didapat ketika  kemitraan  agribisnis  berjalan
dengan  baik.  Salah  satu  manfaat  dari terbentuknya  kemitraan  agribsinis  adalah peningkatan  produktivitas  yang  akan membawa  manfaat  ekonomi  terhadap pelaku  usaha.  Pada  umumnya  kemitraan pertanian memiliki penelitian guna menemukan  terobosan  terbaru  dalam penggunaan  teknologi  untuk  melakukan usahatani hingga pemasaran hasil usahatani  (Suratiyah,  2006).  Maka  dari itu penting bagi petani untuk menjalankan  kemitraan  pertanian  dengan optimal. Produktivitas kentang di Kecamatan  Pangalengan  selama  3  tahun terakhir  terus  mengalami  kenaikan. Produktivitas  merupakan  indikator  yang menunjukkan  kemampuan  tanah  dalam menghasilkan  komoditas  tanaman  yang tumbuh  diatasnya  (Nurmala et  al ,  2012).
Pada  tahun  2016,  produktivitas  kentang mencapai  19,92  ton/ha  dan  mengalami kenaikan hingga pada tahun 2018 sebesar 20,01  ton/ha.  Produktivitas  kentang  di Kecamatan  Pangalengan  selama  tiga tahun terakhir disajikan pada tabel 6.
Tabel 6.  Produktivitas Kentang di Kecamatan
Pangalengan Tahun 2016-2018 Tahun Luas (Ha) Produksi (Ton) Produktivitas (Ton/Ha) 2016 2.241 44.643 19,92 2017 2.159 42.889 19,87 2018 2.190 43.822 20,01 Rata-rata 2.196 43.784 19,93 Sumber: (Badan Pusat Statistik, 2019)

## Keragaan Produksi Dan Harga Kentang di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung
Harga dan produksi kentang selama kurun  waktu  tiga  tahun  terus  mengalami fluktuasi.  Kedua  hal  ini  tentunya  dapat mempengaruhi ekonomi atau penerimaan yang  diterima  oleh  pelaku  usahatani kentang.  Selama kurun waktu tiga tahun, produksi kentang mengalami peningkatan sedangkan harga kentang terjadi fluktuasi yang  tidak  menentu.  Pada  tahun  2016 produksi  kentang  sebesar  16,77  ton dalam  satu  hektar  kemudian  meningkat hingga pada tahun 2018 produksi kentang mencapai  18,39  ton  per  hektar.  Rata-rata harga kentang tertinggi selama tiga tahun terakhir  adalah  pada  tahun  2017  sebesar Rp.  8.237  sedangkan  rata-rata  harga kentang  paling  rendah  terjadi  pada  tahun
2018 yaitu Rp. 7.268. Data
perkembangan  produksi  dan  harga  jual kentang  di  tingkat  produsen  disajikan pada tabel 7.
Tabel  7.  Perkembangan  Produksi  dan  Harga
Kentang Tahun 2016-2018 Tahun Produksi (Ton) Harga (Rp) 2016 16,77 7.415 2017 16,66 8.237 2018 18,39 7.268 Rata-rata 17,27 7.640 Sumber: Data Primer (2019) Usahatani  mengalami  keuntungan apabila pendapatan lebih besar
dibandingkan  dengan  pengeluaran  atau modal  (Dewi et  al, 2016).  Penerimaan usahatani merupakan perkalian dari harga
jual  produsen  dan  jumlah  produksi  yang dapat  dihasilkan  dalam  suatu  periode. Kecamatan Pangalengan memiliki jumlah produksi kentang yang mengalami peningkatan  setiap  tahunnya,  sedangkan harga  jual  kentang  mengalami  fluktuasi. Jumlah  produksi  kentang  dan  harga  jual ini  dapat  memprediksi  manfaat  ekonomi yang  didapat  oleh  petani.  Dalam  kurun waktu  tiga  tahun  terakhir,  rata-rata penerimaan  petani  kentang  sebesar  Rp. 131.946.193 per hektar. Dengan penerimaan  yang  besar  ini,  petani kentang memiliki potensi untuk mendapatkan  keuntungan  yang  tinggi apabila  bisa  menekan  biaya  produksi. Penerimaan petani kentang di Kecamatan Pangalengan dihitung menggunakan rumus penerimaan sebagai berikut:
TR = Q x P TR = Total penerimaan Q = Produksi P
= Harga jual per unit
Total  penerimaan  petani  kentang  tahun 2016 hingga 2018 disajikan pada tabel 8.
Tabel  8.  Penerimaan  Petani  Kentang  Per Hektar Tahun 2016 - 2017 Tahun Penerimaan ( Rp / Ha /Tahun ) 2016 124.353.691 2017 137.181.358 2018 133.634.318 Rata-rata 131.946.193 Sumber: Data Primer (2019)
Penerimaan  petani  kentang  per tahun  di  Kecamatan  Pangalengan  cukup besar.  Dalam  satu  tahun  petani  kentang biasanya  melakukan  dua  kali  musim tanam  yang  dimulai  pada  bulan  Februari dan September. Hal ini dapat ditunjukkan oleh  rata-rata  penerimaan  petani  kentang di  Kecamatan  Pangalengan  sebesar  Rp. 131.946.193  per  hektar  dalam  satu  tahun yang  sebagian  besar  adalah  dua  kali musim  tanam,  sedangkan  berdasarkan penelitian  Kusuma et  al (2015)  yang dilaksanakan di Provinsi
Jambi penerimaan  petani  kentang  sebesar  Rp. 60.348.333  per  hektar  dalam  satu  kali musim tanam. Penerimaan petani kentang di Kecamatan Pangalengan yang besar ini dikarenakan  faktor  harga  rata-rata  pada tahun  2018  yang  cukup  besar  yaitu  Rp. 7.268  per  kilogram  sedangkan  penelitian yang dilakukan oleh Sa’diyah &
Muljawan (2011) di Kabupaten Probolinggo harga kentang hanya sebesar
Rp.  2.551  per  kilogram.  Hal  ini menunjukkan terjadinya peningkatan harga  kentang  dalam  kurun  waktu  7 tahun terakhir.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Komoditas kentang merupakan salah  satu  komoditas  hortikultura  yang mengalami  fluktuasi  harga  jual  produsen
setiap tahunnya. Hal ini berdasarkan hasil analisis  harga  kentang  di  Kecamatan Pangalengan  selama  tiga  tahun  terakhir dengan  rata-rata  harga  kentang  sebesar Rp.  7.640  per  kilogram.  Selain  harga kentang yang berfluktuatif, jumlah produksi kentang di Kecamatan
Pangalengan  dalam  kurun  waktu  tiga tahun terakhir mengalami fluktuasi dengan rata-rata jumlah  produksi sebesar 17,7  ton  per  hektar.  Fluktuasi  jumlah produksi  dan  harga  jual  mengakibatkan penerimaan  yang  diterima  oleh  petani mengalami perubahan setiap tahun. Rata- rata  penerimaan  petani  kentang  selama tiga tahun terakhir di Kecamatan Pangalengan sebesar Rp. 131.946.193 per hektar.  Dengan  penerimaan  yang  besar diharapkan  petani  dapat  menekan  biaya produksi  agar  pendapatan  yang  diterima juga  besar.  Perubahan  harga  yang menjadi  faktor  ketidakpastian  dalam usahatani  dapat  diminimalisir  dengan kebijakan  harga  yang  ditetapkan  oleh pemerintah sehingga fluktuasi harga yang tajam  secara  ekonomi  tidak  merugikan para pelaku usaha.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih penulis ucapkan kepada  Bapak  Kepala  Balai  Penyuluhan Pertanian,  Bapak  Ketua  Desa  Pulosari,

## Keragaan Produksi Dan Harga Kentang di Kecamatan Pangalengan, Kabupaten Bandung
dan  pihak-pihak  lainnya  yang  turut membantu  dalam  rampungnya  penelitian ini.  Terimakasih  pula  penulis  ucapkan kepada  Badan  Pusat  Statistik  dan Kementrian Pertanian yang telah membantu  dalam  mendapatkan  data sekunder berupa literatur yang digunakan dalam  penelitian  sehingga  penulis  dapat menyelesaikan artikel ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Adiyoga,  W.  (2016).  Faktor-faktor  yang Memengaruhi Perilaku dan Keputusan Konsumen untuk Membeli  Kentang,  Bawang  Merah, dan Cabai Merah. Jurnal Hortikultura, 21 (3), 280-294. Badan Pusat Statistik. (2018). Kecamatan Pangalengan Dalam Angka.
Badan  Pusat  Statistik.  (2019).  Keadaan Ketenagakerjaan Indonesia.
Badan Pusat Statistik. (2019). Kecamatan Pangalengan Dalam Angka.
Badan  Pusat  Statistik.  (2019).  Statistik Tanaman  Sayuran  Dan  Buah- Buahan Semusim Indonesia.
Balai  Penyuluh  Pertanian  Kecamatan
Pangalengan. (2017). Rencana Kerja Penyuluh Pertanian. Dewi,  I.  A.  C.,  Sudarma,  I.  M.,  & Djelantik,  A.  A.  A.  W.  S.  (2016). Analisis Pendapatan Petani Kentang  di  Desa  Candikuning, Kecamatan Baturiti, Kabupaten Tabanan. Journal  of  Agribusiness and Agritourism. 5 (2), 390-398.
Kiloes,  A.  M.,  Sayekti,  A.  L.,  & Anwarudin Syah, M. (2015). Evaluasi  Daya  Saing  Komoditas Kentang di Sentra Produksi Pangalengan  Kabupaten  Bandung. Jurnal Hortikultura, 25 (1), 88-96. Kusuma,  N.  P.,  Edison,  &  Ernawati. (2015). Analisis Pendapatan Usahatani  Kentang  di  Kecamatan Jangkat Kabupaten Merangin. Jurnal  Ilmiah  Sosio-Ekonomika Bisnis, 18 (1).
Mulyono, D., Syah, M. J. A., Sayekti, A.
L,  Hilman,  Y.  (2018).  Kelas  Benih Kentang  ( Solanum  tuberosum  L .) Berdasarkan Pertumbuhan, Produksi, dan Mutu Produk. Jurnal Hortikultura, 27 (2), 209-216.
Nurmala,  T.,  Suyono,  D,  A.,  &  Rodjak. (2012).  Pengantar  Ilmu  Pertanian. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Sa’diyah,  A.  A.,  &  Muljawan,  R.  E.
(2011).  Kajian  Ekonomi  Usahatani Kentang  Di  Kecamatan  Sukapura Kabupaten  Probolinggo. Buana Sains, 11 (1), 71-76. Sukmawati, D., Sulistyowati, L., Karmana,  M.  H.,  &  Wikarta,  E.  K. (2016).  Fluktuasi  Harga  Cabai Merah  Keriting  ( Capsicum  annum L )  di  Sentra  Produksi  dan  Pasar Induk (Tinjauan  Harga  Cabai
Merah  Keriting  di  Kecamatan Cikajang  dan  Pasar  Induk  Kramat Jati  Jakarta). Mimbar  Agribisnis,
1 (2), 165-172.
Suratiyah,  K.  (2006).  Ilmu  Usahatani. Jakarta: Penebar Swadaya.
Susilo, Restu, K., & Renda, D. (2012). 19
Bisnis  Tanaman  Sayur  Paling Diminati Pasar. Jakarta Selatan: PT Agromedia Pustaka.