## Original Research Paper
Ragam Produk Minuman dan Masker Kecantikan Berbahan Dasar Kopi dalam Menunjang Perekonomian Masyarakat di Masa Pandemi
Immy Suci Rohyani 1 , Tika Komang Santhya Dewi 2 , Septiani 2 , Wanda Wahyu Melani 2 , Zhofi Ratni Alawiyah 2
1 Program Stud Ilmu Lingkungan, FMIPA, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
2 Program Stud Pendidikan Guru Sekolah Dasar, FKIP, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.940
Sitasi:  Rohyani,  I.  S.,  Dewi,  T.  K.  S.,  Septiani.,  Melani,  W.  W  &  Alawiyah.  (2021).  Ragam  Produk  Minuman  dan Masker  Kecantikan Berbahan Dasar  Kopi dalam  Menunjang Perekonomian Masyarakat di Masa Pandemi.  Kelurahan Rakam. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 4(3)

## Article history
Received: 31 Juli 2021 Revised: 6 September 2021 Accepted: 7 September 2021
* Corresponding Author:

## Immy Suci Rohyani,
Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia Email: immy2@unram.ac.id
Abstract: Ragam  produk  minuman  dan  masker  kecantikan  berbahan  kopi.  Kopi memiliki  nilai  jual  yang  berpotensi  tinggi  untuk  menunjang  perekonomian masyarakat di kelurahan sapta marga. Karena tinggi persaingan penjualan produk- produk tersebut diperlukan  inovasi pembuatan produk baru yang  memiliki potensi nilai  jual  tinggi.  Program  ini  merupakan  sebuah  penyuluhan  kepada  masyarakat kecamatan  cakranegara,  kelurahan  sapta  marga  sebagai  bentuk  program kewirausahaan  untuk  menciptakan  usaha  baru  di  masyarakat  setempat.  Jumlah kebutuhan  kopi  di  Indonesia  diperkirakan  akan  terus  meningkatkan  dikarenakan semakin tingginya  minat  masyarakat  terhadap produk olahan kopi  yaitu  minuman dan  masker  kecantikan  bagi  masyarakat  khususnya  di  kelurahan  sapta  marga, sementara  produk  olahan  kopi  yang  tersedia  belum  terlalu  banyak,  maka dibutuhkan kopi dengan kualitas tinggi dan memiliki keunikan tersendiri agar dapat dicintai oleh para konsumen kopi  yang ada di daerah setempat maupun di seluruh indonesia. Dengan potensi  sumber daya  manusia  yang ada,seharusnya ragam kopi yang  ada  dapat  ditingkatkan  baik  dari  segi  kualitas    hingga  keunikan  produk tersebut. Peningkatan kualitas kopi untuk menunjang perekonomian masyarakat di kelurahan  sapta  marga  dengan  metode  ceramah  serta  melakukan  pelatihan mengenai produk turunan dari kopi yang dapat dimanfaatkan sebagai minuman dan masker  wajah.  Oleh  sebab  itu  di  adakan  pelatihan  kepada  masyarakat  untuk mengajarkan  pembuatan  minuman  dan  masker  wajah  berbahan  kopi.  Dalam kegiatan ini pembuatan minuman dan masker wajah berbahan kopi yang dihasilkan menjadi  produk  minuman  dan  masker  wajah  yang  berkualitas  mulai  dari penyortiran,  pengupasan,  penyaringan,  penggiling/penghalusan  biji  kopi, pengemasan hingga pembuatan minuman kopi dan ampas dari minuman kopi akan diolah  kembali  menjadi  masker  wajah.  Kegiatan  pelatihan  diikuti  oleh  10  peserta dari  kalangan  remaja  dan  ibu  rumah  tangga  di  pandu  oleh  mahasiswa  KKN Universitas  Mataram.  Pelatihan  di  kelurahan  sapta  marga  diharapkan  mempunyai manfaat  antara  lain  meningkatkan  perekonomian  dari  masyarakat  kelurahan  sapta marga  karena  mereka  dapat  mengolah  kopi  menjadi  produk  unggulan  yang memiliki  daya  jual  tinggi  jika  dipasarkan,  sehingga  akan  menjadi  bisnis  yang menguntungkan bagi masyarakat kelurahan sapta marga.
Keywords: Kopi, Minuman, Masker Kecantikan, Perekonomian Masyarakat.

## Pendahuluan
Pertumbuhan  ekonomi  tidak  sebanding dengan
pertumbuhan penduduk. Inilah permasalahan yang sangat  vital  yang dihadapi oleh masyarakat, sulitnya mendapatkan lapangan pekerjaan  karena  rendahnya  kualitas  sumber  daya manusia  merupakan  faktor  pendorong  banyaknya pengangguran.  Selain  karena  faktor  persaingan dalam memperoleh suatu mata pencaharian.
Disinilah peran kreativitas yang seharusnya mengubah pola pikir masyarakat Indonesia khususnya  di  lingkungan  sapta  marga  yang mayoritas  menginginkan  dirinya  sebagai  pekerja bukanlah  sebagai  pembuka  lapangan  pekerjaan. Untuk itulah kegiatan KKN mahasiswa Universitas Mataram  akan  mengadakan  pelatihan  kepada masyarakat  setempat.  Kami  disini  sebagai  bagian dari  masyarakat  generasi  muda  mencoba  membuat dan  berfikir  kreatif  untuk  menciptakan  peluang usaha  untuk  mencari  sumber-sumber  penghasilan yang  sedikit  banyak  dapat  membantu  kehidupan kami pribadi maupun orang lain.
Siapa  yang  tidak  kenal  dengan  kopi,  bagi kebanyakan orang kopi menjadi pelengkap kehidupan  sehari-hari.  Kopi  merupakan  salah  satu minuman  yang  sangat  digemari  oleh  masyarakat Indonesia  karena  rasa  dan  aromanya.  Minuman  ini digemari  oleh  segala  umur  secara  turun  menurun. Kopi  mengandung  caffein  yang  dapat  memicu adrenalin  sehingga  peminumnya  dapat  lebih  aktif dan  lebih  bersemangat  dalam  beraktivitas.  Usaha kopi  menjadi  sangat  menjanjikan  karena  sekarang bukan  hanya  orang  tua  saja  yang  sering  minum kopi  anak-anak  pun  banyak  yang  sering  ngopi  di kedai kopi ataupun angkringan.
Maka  dari  itu  kami  akan  membuat minuman  kopi  dengan  berbagai  varian  rasa  agar orang  menyukai  minuman  ini  tidak  merasa  bosan dengan  rasa  kopi  yang  itu  itu  saja.  Kami  akan berusaha  memberikan  kualitas  dan  mutu  yang  baik yang  harganya  relatif  murah  bagi  semua  kalangan masyarakat.  Selain  kopi  bisa  dijadikan  minuman, ampas  dari  kopi  tersebut  juga  dapat  kami manfaatkan  menjadi  masker  kecantikan,  seperti masker  wajah  yang  berfungsi  sebagai  produk perawatan  wajah  secara  alami.  Masker  wajah  yang terbuat  dari  ampas  kopi  bisa  digunakan  untuk semua kalangan.
Alasan  inilah  yang  melatarbelakangi  kami memilih  program  P1000  WB  sebagai  tema  KKN
kami, yaitu untuk membantu masyarakat khususnya di  lingkungan  sapta  marga  agar  dapat  merintis usaha  melalui  pelatihan  pembuatan  “Minuman  dan Masker  Wajah  Berbahan  Kopi”  sebagai  alternatif untuk  menunjang  perekonomian  masyarakat  di lingkungan  sapta  marga  dan  membuka  peluang kepada  masyarakat  khususnya  milenial  sekarang untuk  berwirausaha  agar  menciptakan  lapangan pekerjaan.

## Metode

## 1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan.
Kegiatan  ini  dilakukan  selama  kurang lebih  4  minggu  di  mulai  pada  tanggal  23 November s/d 7 Januari 2020 yang dilaksanakan di Lingkungan Sapta Marga Kecamatan cakranegara Kota Mataram.
a. Alat dan Bahan
Dalam  proses  pembuatan  minuman  kopi dan  masker  kecantikan  terlebih  dahulu  kita harus  menyiapkan  alat  dan  bahan  yang dibutuhkan  selama  kegiatan  pembuatan  agar kegiatan  berjalan  sesuai  dengan  proses  yang berlaku.  Ada  beberapa  alat  yang  digunakan dalam  program  pembuatan  minuman  kopi  dan masker kecantikan, antara lain yakni:
a. Wajan
b. Sutil
c. Kompor
d. Penumbuk
e. Penyaring Teh dan Kopi
f. Tampih
g. Parut
h. Pisau
i. Nampan
j. Toples
k. Gelas ukuran.
Sedangkan  bahan  yang  digunakan  adalah sebagai berikut:
a. Biji Kopi
b. Bubuk Matcha
c. Susu Kental / Susu Full Cream
d. Creme
e. Gula Aren
f. Kunyit
g. Ampas Kopi

## 2. Prosedur  Pembuatan  Minuman  Kopi  dan Masker Kecantikan.
Prosedur  kerja  pembuatan  minuman kopi  dan  masker  kecantikan  memerlukan beberapa  tahap.  Prosedur  kerja  pembuatan minuman  kopi  dan  masker  kecantikan  tersebut adalah sebagai berikut:
1. Penyangraian biji kopi: Kunci dari pembuatan  kopi  bubuk  itu  ada  pada  proses penyangraiannya,  karena  penyangraian  biji kopi  merupakan  suatu  proses  yang  penting dalam  industri  perkopian  yang  sangat menentukan mutu dan kualitas kopi yang kita peroleh.  Proses  ini  mengubah  biji-biji  kopi mentah  yang  tidak  enak  menjadi  minuman dengan  aroma  dan  cita  rasa  yang  khas  dan lezat.  Proses  penyangraian  diawali  dengan penguapan  air  yang  ada  didalam  biji  kopi dengan  memanfaatkan  panas  yang  tersedia dan kemudian diikuti dengan penguapan.
2. Penumbukkan/penggilingan biji kopi:
Penggiling  adalah  proses  pemecahan  butir- butir  yang  telah  direndam  untuk  bisa mendapatkan kopi yang berukuran maksimal, karena  ukuran  butiran-butiran  berpengaruh terhadap aroma kopi.
3. Setelah  kopi  melalui  proses  penumbukkan, kemudian  kopi  disaring  untuk  mendapatkan bubuk kopi yang halus.
4. Peracikan bubuk kopi dengan bahan tambahan  sehingga  menghasilkan  berbagai varian rasa.
5. Kemudian kopi dikemas dalam botol.
Sedangkan  tahap  pembuatan  “Masker Organik Coffee”, sebagai berikut:
1. Ampas kopi yang telah dipisahkan, kemudian dikeringkan atau dijemur agar dapat menghasilkan bubuk kopi yang kering.
2. Kunyit  yang  telah  dikupas  dan  diparut  / ditumbuk  sehingga  menghasilkan  bubuk kunyit yang halus.
3. Kunyit yang telah dikeringkan
4. Kunyit yang telah di parut, lalu di keringkan agar dapat di campurkan dengan ampas kopi, sehingga dapat di kemas,
5. Kemudian  masker  siap  di  kemas,  diberikan stiker, kemudian di pasarkan.

## 3. Bentuk Kegiatan
a. Bentuk kegiatan secara keseluruhan ini adalah:
1. Persiapan program
Pada  tahap  ini,  pertama  kali  yang  kami lakukan  adalah  kegiatan  yang  akan  dilaksanakan dengan  kepala  lingkungan  Sapta  Marga  terkait dengan  waktu  pelaksanaan,  tempat  dan  peserta kegiatan tersebut. Kemudian yang dilakukan adalah mencari referensi untuk kegiatan ini, tim melakukan  pelatihan  dan  sosialisasi.  Pada  kegiatan ini,  tim  melakukan  pelatihan  /  sosialisasi  dengan cara  mengumpulkan  masyarakat  yang  ada  di Kelurahan  Lingkungan  Sapta  Marga  Kecamatan Cakranegara.

## Gambar 1. Persiapan Program
2. Pembuatan Minuman Kopi dan Masker Organik Coffee.
Setelah  tahap  pertama  selesai,  seminggu sebelum  sosialisasi  dilaksanakan,  tim  mulai membuat  Minuman  Kopi  dan  Masker  Organik Coffee  untuk  nanti  langsung  digunakan  oleh sasaran sosialisasi dan melakukan proses pemasaran.

## Gambar 2. Foto Kegiatan Produksi Minuman dan Masker Organik Coffee
3.  Sosialisasi  pengenalan  produk  serta  pemasaran produk  minuman  dan  masker  organik  berbahan kopi.
Pada hari H, tim datang ke kelurahan sapta marga  dan  mengumpulkan  ibu-ibu  kader  beserta remaja-remaja  di  aula  kantor  lurah  yang  telah  tim sediakan  untuk  melakukan  kegiatan  sosialisasi  dan pengenalan  produk  minuman  dan  masker  organic coffee tersebut.
Kegiatan pertama, dimulai dengan pengenalan  produk  kepada  masyarakat,  kemudian melakukan  sosialisasi  dengan  masyarakat  serta mendemonstrasikan  pembuatan  minuman  dan masker organik coffee kepada masyarakat kelurahan  sapta  marga  kecamatan  cakranegara. Peserta  akhirnya  mengetahui  cara  pembuatan minuman  dan  masker  organik  coffee.  Beberapa diantara masyarakat mengatakan akan mempraktekan  untuk  membuat  masker  organic sebagai  perawatan  yang  ekonomis  dan  tidak memerlukan  biaya  yang  mahal  di  masa  pandemi ini.

## Gambar 3. Foto Kegiatan Sosialisasi

## Hasil dan Pembahasan
Hasil  dari  sosialisasi  dan  pengenalan tentang  kegiatan  wirausaha  produk  minuman  dan masker organik berbahan dasar kopi sebagai ragam produk  untuk  menunjang  perekonomian  dan sebagai  perawatan  alami  di  masa  pandemi,  warga Lingkungan  Sapta  Marga  yang  sebelumnya  tidak mengetahui  cara  pembuatan  minuman  dan  masker organik berbahan dasar kopi yang memiliki peluang usaha  begitu  besar  yang  dimana  hampir  75% penduduknya bermata pencaharian sebagai wiraswasta dan rata-rata memiliki usaha sendiri. Setelah  melakukan  sosialisasi  dan  pengenalan produk  masyarakat  Lingkungan  Sapta  Marga menjadi  tahu  bagaimana  membuat  minuman  dan masker  organik  berbahan  dasar  kopi  yang dilakukan dengan mudah untuk dimanfaatkan lebih lanjut,  selain  bisa  lebih  ekonomis,  bahannya  yang digunakan  adalah  bahan-bahan  yang  ada  di  sekitar dapat  dengan  mudah  kita.  Selain  itu  pembuatan minuman  dan  masker  organik  berbahan  dasar  kopi juga  mampu  menjadi  solusi  dalam  masalah pengangguran dan masalah ekonomi yang melanda warga Lingkungan Sapta Marga di masa pandemi.
ANALISIS SWOT Untuk memberikan gambaran serta
pemahaman yang lebih jelas, maka kami memberikan  gambaran  berupa  analisis  SWOT bisnis  minuman  dan  masker  kecantikan  berbahan kopi, sebagai berikut:
a. Kekuatan (strength)
• Kualitas  kopi  yang  digunakan  adalah  nomor satu.
• Terdapat berbagai pilihan rasa yang unik
• Kemasan  kopi  dan  masker  wajah  dibuat dengan konsep trendi dan kekinian.
• Memiliki  beberapa  tempat  pemasaran  yang ramai
• Harga yang ditawarkan  tidak  terlalu tinggi dengan tetap mempertahankan kualitas kopi yang baik.
• Kerap  mengadakan  promo  untuk  menarik minat para pembeli
• Menyediakan  pesan  antar  melalui  ojek online.
• Masker  berbahan  kopi  dapat  digunakan  oleh semua kalangan.
b. Kelemahan (weakness)
• Kurangnya  kemampuan  untuk  menyediakan bahan kopi berkualitas tinggi terkadang harus menunggu  untuk  bisa  mendapatkan  kopi yang sesuai keinginan.
• Efek kesehatan mengkonsumsi terlalu banyak kopi dan gula.
• Faktor cuaca yang tidak menentu mempengaruhi ketersediaan bahan baku.
c. Peluang (opportunity)
• Masyarakat  Indonesia yang cukup konsumtif terutama pada kopi, khususnya anak muda.
• Tren  gaya  hidup  anak  muda  masa  kini  yang suka  dengan  minuman  dan  masker  wajah dengan  kemasan  yang  unik  dan  rasa  yang bervariasi.
• Ekspansi usaha yang mudah dijangkau.
• Permintaan pasar yang terus menerus ada.
• Media  sosial  membantu  memperkenalkan minuman  dan  masker  wajah  berbahan  kopi kepada  warganet  yang  selalu  mengincar  hal- hal kekinian.
• Perkembangan  teknologi  dan  informasi  yang membantu  menyebarkan  informasi  serta memasarkan dengan lebih cepat.
• Dengan  adanya  masker  wajah  berbahan alami  yang  terjangkau  harganya,  pelajar  dan ibu  rumah  tangga  dapat  tetap  terjaga kecantikan  alami  mereka  dengan  produk masker berbahan kopi tersebut.
d. Ancaman (threats)
• Menjamurnya  kedai-kedai  kopi  di  mall  dan lokasi strategis lainnya.
• Penawaran harga yang lebih murah.
• Variasi  rasa  yang  lebih  menarik  meski  tanpa memikirkan kualitas bahan.
• Ancaman imitasi produk dari pesaing.
• Kenaikan harga bahan baku karena terbatasnya persediaan.
• Lokasi  kedai  kopi  pesaing  yang  kadang cukup  berdekatan  dengan  wilayah  tempat pemasaran atau produksi.
• Munculnya  studi  kesehatan  terbaru  tentang dampak gula bagi kesehatan.
Jika  kita  tidak  menjaga  dan  kurangnya kreativitas  maka  kita  akan  kalah  dan  di  geser posisinya  oleh  pesaing  yang  merupakan  salah  satu ancaman terbesar dalam dunia bisnis dan usaha.

## Kesimpulan
Dari  kegiatan  yang  telah  dilakukan  dapat diketahui bahwa:
1. Kegiatan ini merupakan sarana sosialisasi
2. Kepada  masyarakat  agar  masyarakat  mampu memahami  peluang  bisnis  di  pengelolaan berbahan kopi
3. Menjadi  sebuah  produk  yang  bisa  memberikan keuntungan dilihat dari sektor ekonomi. Tentunya  dalam  hal  ini  berkaitan  dengan pemanfaatannya  yang  menjadi  kenaikan  dan kualitas kopi semakin bagus.
4. Salah satu masalah yang terdapat di Lingkungan Sapta  Marga  adalah  kurangnya  peluang  kerja dan  rendahnya  pendapatan  warga  di  masa pandemi,  dengan  kegiatan  sosialisasi  dapat memberikan  masyarakat  ilmu  dan  ide  untuk berwirausaha.

## Ucapan Terima Kasih
Kami  ucapkan  terimakasih  kepada  semua pihak  yang  membantu  dalam  pengolahan  produk minuman  dan  masker  organik  berbahan  dasar  kopi ini,  baik  yang  berasal  dari  perangkat  desa,  ibu-ibu Kader  dan  remaja-remaja  di  Lingkungan  Sapta Marga dan masyarakat di Lingkungan Sapta Marga.

## Daftar Pustaka
Ali,  Rahmat  dkk.  2020.  Pembuatan  Masker  Kopi Sebagai  Produk  Unggulan  Kelompok Wanita  Tani  Desa  Manggarai,  Kecamatan Air  Hitam,  Kabupaten  Lampung  Barat. Jurnal  Pengabdian  Nasional  Vol.  1  (1)  19- 25. https://jurnal.polinela.ac.id/index.php/JPN/i ndex .
Asri,  Wulandari  dkk.  2019.  Formulasi  Ekstrak  dan
Biji  Kopi  Robusta  dalam  Sediaan  Masker Gell Peel-Off Untuk Meningkatkan
Kelembaban  dan  kehalusan  Kulit.  Vol  09, N0 2.
Bambang, Marhaenanto dkk. 2015. Penentuan lama Sangrai  Kopi  Terhadap  Variasi  Derajat Sangari. Jurnal Agroteknologi. Vol. 09 No. 02.
Harisna, 2010. Pengaruh Ekstrak Kunyit (Curcuma
Domestica) dengan  Konsentrasi  yang Berbeda  terhadap  Mikroba  pada  isolasi kamila
(Oreochromis niloticus). http://etd.Eprints.ums.ac.id/7637/1/J310050 09.pdf . [28 Februari 2016].
Rachman,  Jaya  dkk.  2019.  Sistem  Produksi  dan Pengolahan  Kopi  Berkelanjutan.  Jurnal
Agroteknologi. Vol 13 No. 02.
Rahardjo,  P.  2012.  Panduan  Budidaya  dan Pengolahan  Kopi  Arabika  dan  Robusta.
Penebar Swadaya, Jakarta.
Rohmah, A.R. 2016. Pengaruh proporsi Kulit Buah Kopi  dan  Oatmeal  Terhadap  Hasil  Jadi Masker  Tradisional  untuk  Perawatan  Kulit Wajah. E-  Journal Universitas  Negeri
Surabaya. 05(03): 73-79.
Suranny.  L,  E.,  dan  Wagino.  2019.  Pengembangan
Potensi  Kopi  Ndorong  Wonogiri  Menjadi Komodolitas Unggulan yang
Berkelanjutan.  Jurnal  INISIASI  8  (2):  77- 84.