Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3670-3679 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1887

## Penciptaan Nilai Tambah Sambal Melalui Olahan Cumi
1) Rahman Pura*, 2) Herman Sjahruddin, 3) M. Syarif Hidayatullah, 4) Zulkarnain Basir, 5) Muklis Kanto,
6) Madinatul Ilmi, 7) Aswandi Aswandi
1) Prodi Akuntansi, Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Makassar Bongaya, Makassar, Indonesia 2,3,4,5,6,7) Prodi Manajemen, Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Makassar Bongaya, Makassar, Indonesia Email Corresponding: herman.sjahruddin@stiem-bongaya.ac.id*

## INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK
Kata Kunci:
Cabai
Cumi Cumi Pemanfaatan Pendapatan Sanrobone Desa  Sanrobone  adalah  salah  satu  desa  tertua  di  Kabupaten  Takalar  dan  salah  satu  desa penghasil  cabai,  namun  cabai  tersebut  tidak  dapat  dimanfaatkan  dengan  baik.  Pada  saat musim panen tiba masyarakat disaat bersamaan melakukan pemanenan cabai sehingga harga cabai  mengalami  penurunan  yang  mengakibatkan  menurunnya  minat  petani  untuk  menjual cabai  mereka.  Masyarakat  lebih  memilih  untuk  mengkonsumsinya  secara  pribadi  sehingga pada beberapa lahan ditemukan adanya cabai yang membusuk. Permasalahan tersebut melalui pelaksanaan  kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PkM)  ini untuk  memberikan  solving problem  dengan  menambah  kegunaan  dari  cabai  melalui  pembuatan  sambal  cumi  dengan menggandeng ibu – ibu sebagai peserta pelatihan yang dirangkaikan dengan pendampingan, setelah  dilakukan  pelatihan  dan  pendampingan  ternyata  warga  desa  sangat  antusias  terbukti dengan adanya beberapa warga yang secara berkelompok meminta pendampingan (pelatihan) tambahan  yang  dirangkaikan  dengan  praktek  pembuatan.  Respon  positif  dari  warga  juga selaras dengan pasar, bahwa sambel cumi sanrobone Ketika dipasarkan sangat diminati pasar sehingga  selain  dapat  menambah  pengetahuan  masyarakat,  sambal  cumi  sanrobone  dapat digunakan  sebagai  alternatif  pendapatan  baru  dan  meminimalkan  terjadinya  pembusukan cabai pada lahan warga desa.

## ABSTRACT
Keywords: Chilli Squid Utilization Income Sanrobone
Sanrobone  Village  is  one  of  the  oldest  villages  in  Takalar  Regency  and  one  of  the  chili producing  villages,  but  the  chilies  cannot  be  utilized  properly.  When  the  harvest  season arrives, people harvest chilies at the same time, so the price of chilies decreases, resulting in a decrease in farmers' interest in selling their chilies. People prefer to consume them privately, so  rotting  chilies  were  found  on  several  fields.  This  fact  underlies  the  implementation  of Community  Service  (PkM)  activities  by  increasing  the  usefulness of  chilies  through  making squid  chili  sauce  by  collaborating  with  mothers  as  training  participants  combined  with mentoring. After the training and mentoring it turned out that the village residents were very enthusiastic as evidenced by the presence of several residents who group asking for assistance (training)  extra  which  is  coupled  with  manufacturing  practices.  The  positive  response  from residents is also in line with the market, that when marketed, Sanrobone squid chili sauce is very  popular  with  the  market,  so  apart  from  being  able  to  increase  people's  knowledge, Sanrobone squid chili sauce can be used as an alternative new income.
This is an open access article under the CC–BY-SA license.

## I. PENDAHULUAN
Cabai  dikenal  sebagai  sayuran  rempah  atau  bumbu  dapur  yang  diperlukan  oleh  masyarakat  sebagai penyedap  masakan.  Selain  itu,  pemanfaatan  cabai  rawit  sebagai  bahan  baku  industri  pengolahan  makanan, obat-obatan,  dan  kosmetika  memberikan  prospek  yang  cerah  sebagai  sumber  pertumbuhan  di  sektor pertanian (Puspitasari, 2020). Selain digunakan untuk kebutuhan rumah tangga,  cabe juga dapat digunakan untuk  keperluan  industri  diantaranya,  industri  bumbu  masakan,  industri  makanan  dan  industri  obat-obatan atau  jamu.  Hal  ini  merupakan  peluang  bisnis  yang  sangat  menguntungkan  bagi  petani  dan  pedagang  cabe sehingga memiliki potensi untuk meningkatkan perekonomian mereka (Elizabeth, 2019).
Kabupaten Takalar  kaya  akan  sumber  daya  alam  seperti jagung,  cabai,  padi,  ikan  bandeng,  dan  rumput laut,  terdapat  salah  satu  desa  tertua  di  Kabupaten  Takalar  yang  merupakan  desa  bersejarah  yaitu  Desa
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3670-3679 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1887
Sanrobone yang terletak ±12 km di sebelah barat ibu kota Kabupaten dengan batas wilayah; sebelah Selatan dari  Desa  Lagaruda,  Sebelah  Utara  Desa Tonasa,  Sebelah  barat  Desa  Ujung  Baji, dan sebelah Timur  Desa Banyuanyara  dengan  memiliki  luas  wilayah  keseluruhan  495,6  km2,  dan  kelembaban  suhu  rata-rata 250c,selaian  sebagai  desa  pesisir,kondisi  alam  geografisnya  (daratan)  oleh  warga  dimanfaatkan  sebagai sawah,  kebun,  tambak  dan  pemukiman.  Desa  ini  memiliki  5  (lima)  Dusun,  yaitu  Salekowa,  Bontoa, Sanrobone, Lau dan Kasuarrang (Ridha Kasim et al., 2022).
Komposisi penggunaan lahan yang dijadikan sebagai lahan pertanian sebesar ±897 Ha, sedangkan untuk pemukiman ±495,6 Ha seangkam untuk budidaya perikanan sebesar 155 Ha. Berdasarkan data pemerintahan Desa  Sanrobone  penggunaan  lahan  sebagai  area  pertanian  dan  budidaya  seluas  ±400  Hektare.  Pada  sisi lainnya,  berdasarkan  komoditas  luas  lahan  yang  ditanami  jagung  ±240  Ha  dengan  jumlah  hasil  panen sebanyak 200 Ton/Ha, untuk yang ditanami padi seluas ±680 Ha dengan jumlah hasil panen sebanyak 500 Ton/Ha dan lahan yang ditanami Cabai seluas 30 Ha dengan jumlah hasil panen sebanyak 30 Ton/Ha (Fattah & Azis, 2020). Hasil observasi menunjukkan beberapa sumber daya alam yang menjadi sumber penghasilan masyarakat desa yaitu, jagung, cabai, rumput laut, padi dan ikan bandeng.

## Gambar 1. Peta Desa Sanrobone
Sebahagian masyarakat (petani, nelayan, pelaku budidaya) setelah melakukan panen hasilnya dibeli oleh pengepul (tidak dijual langsung ke pasar). Rata-rata petani melakukan penanaman cabai, namun harga cabai kadang  mengalami  ketidakstabilan,  terkadang  mengalami  lonjakan  harga  dan  juga  penurunan  harga  yang mengakibatkan petani lebih banyak mengalami kerugian (Syam et al., 2020). Kondisi tersebut hingga saat ini belum ada solusi komprehensif dari pemerintah, sehingga berdampak pada keresahan petani. Merujuk pada kondisi  tersebut  maka  kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PkM)  ini  mencoba  memberikan  solusi dengan melakukan pelatihan dan pendampingan kepada warga desa untuk melakukan penambahan kegunaan cabai dengan mengolahnya menjadi sambel cumi sekaligus meningkatkan nilai tambah dari produksi (cabai) yang sekaligus dapat mengatasi kerusakan hasil produksi cabai (Rofatin & Wijaya, 2020).
Permasalahan  yang  dihadapi  masyarakat  desa,  seperti  halnya  pada  Desa  Sanrobone  yaitu  minimnya pengetahuan dan bagaimana melihat peluang sumber daya yang ada belum maksimal untuk dijadikan sumber pendapatan  ekonomi  yang  baru,  kemudian  juga  masyarakat  perlu  akan  kepedulian  menumbuhkan  jiwa kewirausahaan dengan kemampuan dan pengetahuan untuk mengelola potensi alam di desanya sendiri agar menjadi  peluang  usaha  baru  (Wigunadika,  2021;  Sjahruddin  et  al.,  2022).  Diharapkan  dengan  inovasi  dan cara-cara  yang  sederhana  masyarakat  bisa  menghasilkan  produk  olahan  yang  berbahan  baku  dari  sumber alam disekitar desa. Keadaan ini sangat memprihatinkan sekali karena berimbas pada menurunnya daya jual sehingga  terjadi  penumpukan  hasil  panen  dan  pembusukan  cabe.  Permasalahan  di  atas  harus  menjadi perhatian semua pihak agar bisa mencari solusi yang terbaik sehingga petani mampu memanfaatkan peluang sekaligus untuk memecahkan masalah yang dihadapi (Santoso, 2018). Salah satu upaya yang ditempuh untuk membantu  petani  agar  dapat  memperpanjang  masa  simpan  cabe  adalah  mengoptimalkan  pemanfaatan tanaman cabai untuk diolah menjadi produk sambal olahan kemasan (Vuspitasari et al., 2021).
Pelaksanaan pelatihan dan pendampingan masyarakat, selain berorientasi sebagai tambahan pengetahuan bagi  warga,  kegiatan  ini  juga  berupaya  menghadirkan  usaha  ekonomi  baru  bagi  warga  desa  melalui menumbuh  kembangkan  semangat  dan  jiwa  wirausaha  (Wardha  et  al.,  2020),  sehingga  masyarakat  dapat
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3670-3679 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1887
mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya yang ada kemudian mandiri dalam mengelola dan memproduksi produk  lokal  yang  unggul  dan  berkualitas  dengan  ciri  khas  yang  ada    pada  desa  ini    dengan  memadukan potensi  hasil  laut  (cumi-cumi  atau  yang  disebut  dengan  Sefalopoda  /  Loligo  vulgaris)  dengan  hasil  bumi (cabai) untuk diolah menjadi sambal olahan kemasan (Mardiana & Wibowo, 2021)
Tujuan  yang  ingin  dicapai  melalui  kegiatan  pengabdian  ini  ialah  untuk  mengoptimalkan  pemanfaatan tanaman  cabai  menjadi  produk  olahan  dalam  meningkatkan  kesadaran  dan  pengetahuan  masyarakat pentingnya  mengelola  sumberdaya  yang  ada  untuk  menambah  sumber  pendapatan  masyarakat,  yang nantinya  diharapkan  dapat  menjadi  ladang  pendapatan  baru  bagi  masyarakat  sebagai  salah  satu  upaya meningkatkan perekonomian Desa Sanrobone.

## II. MASALAH
Desa  Sanrobone  merupakan  desa  yang  juga  memiliki  sumber  daya  kelautan  yang  cukup  melimpah, termasuk  cumi-cumi  ( Loligo  duvaucelli )  namun  belum  dapat  dimanfaatkan  dengan  baik  oleh  warga  desa (nelayan) untuk ditingatkan utilitasnya. Warga desa hanya mencari cumi-cumi di lautan yang kemudian hasil tangkapannya  dijual  ke  pasar  (pengumpul)  sebahagian  sisanya  dikonsumsi  oleh  warga  apabila  hasil tangkapan mereka melimpah.
Gambar 2. Lokasi pengabdian (bersama salah satu nelayan warga Desa)
Keterbatasan pengetahuan yang dimiliki oleh warga melalui aktivitas PkM ini, pengetahuan warga dapat ditingkatkan  sehingga  warga  terampil  dalam  meningkatkan  nilai  dan  kegunaan  dari  cumi-cumi  menjadi sambal. Gambar 2. Memperlihatkan aktivitas pengabdian dengan mewawancarai nelayan warga desa

## III. METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  pelaksanaan  kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PkM)  ini,  yaitu dengan  melaksanakan  pelatihan  dan  pendampingan  kepada  Ibu  –  ibu  desa  untuk  mengoptimalkan pemanfaatan tanaman cabai menjadi produk olahan dalam menambah sumber pendapatan baru masyarakat. Kegiatan ini dilaksanakan di Dusun Kasuarrang Desa Sanrobone Kecamatan Sanrobone Kabupaten Takalar selama  ±1  (satu)  bulan.  PkM  ini  dilakukan  melalui  beberapa  tahapan,  kegiatan  pertama  yaitu  melakukan observasi terhadap lahan dan hasil panen cabai di wilayah sekitar desa, kedua mempersiapkan bahan dan alat untuk  melakukan  pelatihan  pembuatan  produk,  ketiga  pelaksanaan  kegiatan,  keempat  melakukan pendampingan,  kelima  melakukan  perhitungan  biaya  produksi  dan  pemberian  merek  (logo)  dan  keenam melakukan percobaan pemasaran ke beberapa warung (toko) dan pasar terdekat, sebelum dipasarkan secara umum.  Proses  pemasaran  ke  warung  dan  pasar  terdekat  dialakukan  sebagai  uji  coba  untuk  melihat  respon masyarakan terhadap sambal olahan cumi.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3670-3679 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1887

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  saat  pelaksanaan  kegiatan  pelatihan  dan  pendampingan  kepada  masyarakat,  pertama-tama  kami melakukan  observasi pada hasil sumber  daya  alam  tanaman  Cabai  dan  kehadiran  pelaku  umkm  di  wilayah setempat.  Dari  hasil  observasi  kami  menemukan  dua  permasalahan,  pertama  kebanyakan  warga  dusun Kasuarrang  hanya  bekerja  sebagai  petani  dan  pelaku  umkm  yang  memiliki  usaha  warung  ecer,  ini menunjukkan bahwa masyarakat belum bisa melakukan inovasi terhadap sumber daya yang ada. Kemudian yang  kedua  banyaknya  masyarakat  yang  memiliki  suplai  cabai  yang  tidak  terjual  dikarenakan  kurangnya permintaan  pasar  yang  disebabkan  melonjaknya  harga  cabai.  Dari  permasalahan  hasil  observasi  tersebut kami  melakukan  inovasi  terhadap  tanaman  cabai  untuk  diolah  menjadi  produk  sambal  olahan,  kemudian mulai  melakukan  pembuatan  produk  olahan  berbahan  dasar  cabai,  produk  yang  kami  angkat  ialah  olahan sambal  cumi-cumi  (Sefalopoda  /  Loligo  vulgaris)  yang  diberi  nama  Sambal  Cumi  Sanrobone.  Pelaksanaan PkM ini dilakukan melalui beberapa fase, untuk itu ditunjukkan sebagai berikut:
1. Observasi
Tahapan  observasi  merupakan  langkah  awal  yang  dilakukan  untuk  mengumpulkan  informasi  terhadap masyarakat  yang  mempunyai  lahan  dan  hasil  panen  (cabai),  serta  menggali  informasi  mengenai permasalahan  dan  keluhan  para  petani  (cabai).  Kegiatan  ini  terlaksana  kurang  lebih  selama  sepekan  yang dilaksanakan  dengan  berkeliling  di  sekitar  Dusun  Kasuarrang  sembari  mengamati  daerah  sekitar.  Adapun hasil  observasi  yang  telah  dilakukan,  kami  menemukan  permasalahan  para  petani  cabai  mengenai  harga cabai yang tidak kondusif pada saat setelah panen dan belum adanya solusi bagi petani akan permasalahan ketidakstabilan  harga  cabai  setelah  panen,  tidak  jarang  juga  cabai  yang  telah  dipanen  hanya  dimanfaatkan untuk konsumsi pribadi bahkan juga terkadang hanya dibiarkan membusuk akibat dari kurangnya permintaan pasar  atas  terjadinya  ketidakstabilan  harga  cabai.  Dari  masalah  tersebut  kami  melakukan  inovasi  untuk memanfaatkan  hasil panen  cabai  untuk  diolah  menjadi sambal  olahan, dari inovasi  tersebut  kami  membuat olahan produk yang diberi nama Sambal Cumi Sanrobone.

## Gambar 3. Lahan Cabai Warga Desa
2. Penyediaan Peralatan dan Bahan Baku
Pada  pelaksanaannya  terdapat  beberapa  tahapan  dalam  pembuatan  produk  sambal  cumi  olahan,  dapat dilihat sebagai berikut: pada tahap penyiapan peralatan, maka terdapat beberapa peralatan yang dibutuhkan; 1.)Wajan, 2.) Kompor, 3.) Blender, 4.) Pisau, dan 5.) Panci. Terdapat beberapa bahan baku yang digunakan pada proses pembuatannya, seperti ditunjukkan pada tabel berikut;
Tabel 1.  Komposisi Bahan Yang Digunakan Item Jumlah Cumi 2 Kg Minyak Goreng 2 ltr Cabe Kriting 1 Kg Cabe Besar 1 Kg
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3670-3679 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1887
Gula Pasir 1 ltr Bawang Merah ½ Kg Bawang Putih ½ Kg Micin ¼ sdm Garam ½ sdm Cabe Rawit ¼ Kg
Pada  proses  pembuatan  Sambal  Cumi  Sanrobone  terlebih  dahulu  yang  harus  disiapkan  ialah  alat  dan bahan baku guna mendukung proses pembuatan produk.
3. Pelaksanaan Kegiatan (pembuatan sambal)
Pada pelaksanaan kegiatan untuk membuat produk ada beberapa langkah-langkah, sebagai berikut:
a) Langkah pertama, terlebih dahulu cabai, cumi dan bawang dibersihkan hingga benar-benar bersih.
Gambar 4. Pembersihan Cabai
b) Langkah  kedua,  Kemudian  setelah  dibersihkan  cumi  direbus  terlebih  dahulu  untuk  menghilangkan  bau amis pada cumi.
Gambar 5. Pembersihan Cumi – cumi
c) Langkah  ketiga,  sembari  cumi  direbus,  haluskan  bawang  merah  dan  putih  menggunakan  blender, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3670-3679 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1887

## Gambar 6. Penghalusan Rempah
d) Langkah keempat, setelah itu cabai rawit, cabai merah besar dan cabai keriting juga dihaluskan, kemudian setelah dihaluskan rebus agar produk sambal olahan dapat bertahan lebih lama.
Gambar 7. Rempah yang telah dihaluskan dan telah dicampur
e) Langkah  kelima,  kemudian  tiriskan  cumi  yang  tadinya  direbus,  setelah  daging  potong  cumi  menjadi beberapa bagian lalu goreng di minyak yang panas.

## Gambar 8. Pembersihan cumi
f) Langkah keenam, setelah bawang yang sudah dihaluskan kemudian ditumis hingga wangi Bersama cabai yang  telah  halus,  kemudian  masukkan  cumi  yang  telah  digoreng  dan  aduk  hingga  tercampur  rata, tambahkan juga garam, penyedap dan gula pasir kemudian koreksi rasa jika rasa sudah pas tunggu hingga semua bumbu meresap.
Gambar 9. Persiapan penggorengan Bahan
g) Langkah ketujuh, jika dirasa bumbu telah meresap tiriskan Sambal Cumi hingga dingin, kemudian setelah dingin lakukan proses pengemasan.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3670-3679 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1887

## Gambar 10. Penirisan Setelah Dimasak
h) Tahapan  akhir,  Setelah  dingin  masukkan  ke  dalam  kemasan.  Kemasan  yang  digunakan  berjenis  toples berukuran  300  ml.  dalam  pembuatan  produk  ini  cabai  rawit  yang  kami  gunakan  sebanyak  ½  kg,  cabai keriting  1/4  kg  dan  cabai  merah  ½  kg,  kemudian  untuk  cumi  yang  kami  gunakan  sebanyak  2  kg.  dari bahan di atas dan menggunakan kemasan berupa toples 300 ml dapat diperoleh 20 Pcs produk.

## Gambar 11. Tahapan Pengemasan
Pembuatan produk ini dilakukan selama satu hari, hasil dari ½ kg cabe rawit dan 2 kg cumi dapat menjadi 20  pcs  kemasan  toples  dengan  ukuran  300ml.  kemudian  langkah  selanjutnya  adalah  menentukan  harga jualnya.  Untuk  menentukan  harga  jualnya  terlebih  dahulu  kami  menghitung  Harga  Pokok  Produksinya kemudian di akumulasikan biaya promosi dan berapa persen keuntungan yang ingin ditetapkan.
4. Pendampingan Kepada Warga
Tahap ini kami  melakukan pendampingan terhadap masyarakat mengenai cara membuat inovasi produk olahan Sambal Cumi Sanrobone. Dalam tahapan ini kami mengajak masyarakat Dusun Kasuarrang terutama bagi  pelaku  UMKM.  Dalam  melakukan  pelatihan  dan  pendampingan  ini  kami  mengedukasi  masyarakat mengenai  bagaimana  mengoptimalkan  penggunaan  cabai  untuk  dijadikan  sebagai  produk  olahan  untuk dipasarkan  sebagai  produk  UMKM,  dalam  hal  ini  kami  memilih  produk  olahan  sambal  yang  kami  sebut Sambal Cumi Sanrobone. Pada rangkaian kegiatan kami memperlihatkan warga yang hadir mengenai tahap- tahap pembuatan dan bagaimana mengemas produk Sambal Cumi Sanrobone.
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3670-3679 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1887

## Gambar 12. Pendampingan Kepada Warga
Pada  rangkaian  kegiatan  ini  juga  kami  membekali  masyarakat  desa  bagaimana  memasarkan  produk melalui  platform  digital  seperti  status  WhatsApp,  Instagram,  Tiktok  shop  dan  Facebook.  Dengan menggunakan  metode  pemasaran  digital  tersebut  warga  yang  memiliki  usaha  yang  lain  juga  dapat menjangkau  konsumen  dari  desa  tetangga  seperti  Desa  Lagaruda  dan  Desa  Ujung  baji,  sehingga  dengan begitu  masyarakat  desa  yang  memiliki  usaha  dan  telah  mencakup  konsumen  antar  desa  maka  masyarakat dapat menghadirkan lapangan kerja buru seperti menarik tenaga kerja kurir sebagai jasa pengantarannya.

## 5. Perhitungan Penetapan Harga
Tabel 2.  Perhitungan Harga Jual Item Satuan Harga Jumlah Total Cumi Kg Rp.50.000 2 Rp.100.000 Minyak Goreng Ltr Rp.18.000 2 Rp.36.000 Lombok Keriting Kg Rp.30.000 1 Rp.30.000 Lombok Besar Kg Rp.20.000 1 Rp.20.000 Gula Pasir Ltr Rp.12.000 1 Rp.12.000 Bawang Merah Kg Rp.13.000 ½ Rp.13.000 Bawang Putih Kg Rp.7.000 ¼ Rp.7.000 Micin Sachet Rp.6.000 1 Rp.6.000 Cabe Rawit Liter Rp.35.000 1 Rp.35.000 Kemasan Pcs Rp.7.500 8 Rp.60.000 Label Kemasan Lbr Rp.1.500 3 Rp.4.500 Konsumsi Gas 10% Kg Rp.23.000 10% Rp.2.300 Pemakaian bahan bakar gas hanya dihitung 10% Total Keseluruhan Biaya Bahan Baku Rp. 325.800
Berdasarkan total biaya bahan baku sebesar Rp.325.800.00 dapat menjadi 20pcs produk Sambal cumi dan biaya Promosi sebesar 10%. Profit yang ditetapkan adalah sebesar 35%. Kemudian untuk menetapkan Harga Pokok  Per  Produk  adalah  Biaya  Bahan  Baku  (Rp.325.800):  20Pcs  =  Rp.16.290  +  Biaya  Promosi  10% (Rp.1.629)  +  Profit  35%  (Rp.6.300)  =  Rp.24.190,  dari  total  tersebut  dapat  dibulatkan  menjadi  Rp.25.000 sebagai  harga  jual  per  produk.  Setelah  diakumulasikan  harga  produk  yang  ditetapkan  sebesar  Rp.25.000,- dengan modal biaya Rp.325.800,- dan keuntungan sebesar 35% per produknya, kami mencoba memasarkan produk yang telah dibuat yaitu Sambal Cumi Sanrobone ke toko kelontong yang terdapat di Desa Sanrobone, untuk melihat minat dan tanggapan konsumen (masyarakat desa Sanrobone).
Kami  melakukan  pemasaran  ke  toko/kios  kelontong  maupun  ke  pasar  terdekat,  produk  yang  kami  buat mendapat minat dan tanggapan masyarakat Desa Sanrobone, masyarakat desa sanrobone sangat antusias dan menyukai produk olahan sambal yang kami pasarkan. Tidak hanya sampai disitu, dengan hasil pemanfaatan olahan dan pemasaran yang  kami lakukan ada beberapa masyarakat desa yang tertarik untuk membuat dan menjalankan usaha pembuatan produk olahan tersebut agar dapat dijadikan sebagai sumber pendapatan baru
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3670-3679 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1887
bagi mereka. Dengan begitu kami berharap dari hasil pengabdian ini dapat membuka wawasan masyarakat akan pengembangan inovasi produk baru dan pengembangan pelaku UMKM di Desa Sanrobone agar dapat meningkatkan pendapatan masyarakat Desa Sanrobone.

## V. KESIMPULAN
Pengabdian  terhadap  masyarakat  ini  mengacu  kepada  permasalahan  masyarakat  Desa  Sanrobone mengenai  minimnya  pengetahuan  dan  bagaimana  melihat  peluang      sumber  daya  yang  ada  dan  belum maksimal,  kemudian  dijadikan  sumber  pendapatan  ekonomi  serta  menumbuhkan  jiwa  kewirausahaan, dengan  kemampuan  dan  pengetahuan  untuk  mengelola  potensi    alam    di  desa  sanrobone  menjadi  peluang usaha, dengan cara-cara  cara ini diharapkan masyarakat sudah bisa menghasilkan produk olahan yang bahan dasar dari hasil sumber daya alam di sekitar desa.
Setelah  melakukan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  dalam  bentuk  pendampingan  dengan  memaparkan contoh inovasi produk yang berbahan dasar dari hasil sumber daya alam yang ada di Desa Sanrobone yaitu cabai yang diolah menjadi sambal olahan dan dipadukan dengan hasil laut yaitu cumi menjadi satu produk yang  diberi  nama  Sambal  Cumi  Sanrobone,  kemudian  juga  memberikan  edukasi  kepada  masyarkat bagaimana  menentukan  kemasan  produk  agar  dapat  menjadi  daya  tarik  konsumen  dan  juga  masyarakat dibekali untuk bagaimana menghitung harga pokok produksi (HPP) dan bagaimana menentukan harga pada suatu produk.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Aktivitas PkM ini dapat terselenggara dengan baik atas kerja sama dan dukungan seluruh pihak yang terlibat, untuk  itu  kami  mengucapkan  penghargaan  yang  setinggi  tingginya  kepada  Kepala  Desa  Sanrobone,  Bapak Abd.Azis Maluddin, S. Sos.MM, beserta seluruh perangkat desa terkhusus kepada Bapak Ibrahim Dg.Ngeka ; Ibu Dg.Ngai & Ibu Nuryanti Idris sebagai orang tua asuh selama proses PkM berlangsung.
Penghargaan  yang  setinggi-tingginya  kepada  seluruh  pihak  yang  tidak  dapat  disebutkan  namanya  satu- persatu, kami selaku mahasiswa telah berupaya semaksimal mungkin dengan dorongan dari berbagai pihak. Namun kami menyadari sebagai manusia biasa kami memiliki keterbatasan oleh sebab itu permohonan maaf kami  sampaikan  jika  dalam  penyusunan  laporan  ini  terdapat  banyak  kesalahan,  untuk  itu  kami  sangat mengharapkan  saran  dan  kritik  yang  bersifat  membangun  agar  aritkel  ini  dapat  bermanfaat  bagi  seluruh pihak,  utamanya  bagi  warga  desa  Sanrobone  terkhusus  warga  masyarakat  dusun  Kasusarrang.  Semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi seluruh pihak terutama kepada pembacanya. Aktivitas ini terselenggara atas dukungan  rekan-rekan  (Suci  Ramadhani  Syaputri,  Rahmadani,  Jefri  Toma,  Satrio  Bongga  A’pan,  Yogi Prayoga,  Grespan  Mailang,  Sanika  Sule  Bonggo,  Firdaus,  Ahswar  Syam,  Vonny  Vionita  Mustola, Kurniawan)  yang  telah  memberikan  dukungan  moral  dan  material,  terimakasih  atas  segalanya  dan  juga kepada seluruh warga Desa Sanrobone.

## DAFTAR PUSTAKA
Elizabeth,  R.  (2019).  Pengembangan  Agribisnis  Dan  Pengolahan  Mendukung  Pensejahteraan  Petani  Cabe  Merah. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis , 5 (2), 413.
https://doi.org/10.25157/ma.v5i2.2413
Fattah, F., & Azis, H. (2020). Pemanfaatan Website sebagai Media Penyebaran Informasi pada Desa Tonasa Kecamatan
Sanrobone Kabupaten Takalar. Ilmu Komputer Untuk Masyarakat , 1 (1), 15–20. https://jurnal.fikom.umi.ac.id/index.php/ILKOMAS/article/view/771/0
Mardiana,  F.  A.,  &  Wibowo,  S.  E.  (2021).  Pengaruh  Promosi  Online  Dan  Harga  Terhadap  Keputusan  Pembelian Sambal  Bawang  Baby  Cumi  Pada  Media  Sosial  Instagram  Ms.  Kekinian  Samarinda. Ekonomia ,  1–10. http://ejurnal.untag-smd.ac.id/index.php/EKM/article/view/5248
Puspitasari,  A. (2020). Analisis Biaya Dan Pendapatan Usahatani Cabai Rawit Di Kecamatan Cigalontang Kabupaten Tasikmalaya. Mimbar  Agribisnis:  Jurnal  Pemikiran  Masyarakat  Ilmiah  Berwawasan  Agribisnis , 6 (2),  1130. https://doi.org/10.25157/ma.v6i2.3692
Ridha Kasim, M., Azhar Burhanuddin, M., Abdillah Arifin, F., Nurana, S., Ilah Padhilah, N., Widya Mufila Gaffar, A., & Bakhri, S. (2022). Pendampingan Pemetaan Potensi Desa di Desa Paddinging Kecamatan Sanrobone Kabupaten Takalar  Assistance  In  Mapping  Village  Potentials  at  Paddinging  Village  Sanrobone  District  Takalar Regenc y . Unhas 6 (2), 428–436. http://journal.unhas.ac.id/index.php/panritaabdi
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)                                                              e-ISSN : 2745 4053 Vol. 4 No 4, 2023 |pp: 3670-3679 | DOI : http://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i4. 1887
Rofatin,  B.,  &  Wijaya,  J.  (2020).  Studi  Komparatif  Kelayakan  Usahatani  Cabai  Merah  Pada  Musim  Yang  Berbeda. Jurnal Agristan , 2 (2). https://doi.org/10.37058/ja.v2i2.2353 Santoso,  M.  B.  (2018).  Kajian  Permasalahan  Usahatani  Dan  Penerapan  Teknologi  Budidaya  Cabai  Di  Kecamatan Bajuin - Kabupaten Tanah Laut., Jurnal AgroSainTa . 2 (2), 249–257.
Sjahruddin,  H.,  Djaya,  S.,  Mawarni,  A.,  Pratiwi,  D.  A.,  &  Mangasi,  P.  R.  (2022).  Pemanfaatan  Ubi  Kayu  Sebagai Bahan  Baku  Tepung  Mocaf  Dalam  Meningkatkan  Nilai  Tambah  Ekonomi  di  Desa  Pacellekang. Surya  Abdimas , 6 (1), 42–48.
Sjahruddin,  H.,  &  Gunawan,  H.  S.,  Zaury,  M.  A.,  Purnama,  P.,  &  Syukri,  M.  (2022).  Peningkatan  Pendapatan Masyarakat  Desa  Pattalassang  Melalui  Manajemenisasi  Umbi  Menjadi  Keripik  Singkong. Jurdimas  (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Royal , 5 (1), 45–52.
https://jurnal.stmikroyal.ac.id/index.php/jurdimas/article/view/1101 Syam, N., Alimuddin, S., Agroteknologi, P., Pertanian, F., Indonesia, U. M., Agribisnis, P., Pertanian, F., & Indonesia,
U.  M.  (2020). Penerapan  Teknologi  Pemupukan  Semi-Organik  Pada  Tanaman  Cabai  Rawit  Di  Desa  Sanrobone, Jurnal Dinamika Pengabdian 5(2) , 142–151.
Vuspitasari, B. K., Deffrinica, D., & Siahaan, S. V. B. (2021). Menggali Peluang Ekonomi Kreatif Melalui Potensi Desa Suka Maju Kabupaten Bengkayang. Sebatik , 25 (1), 181–187. https://doi.org/10.46984/sebatik.v25i1.1132 Wardah, E., Maisura, M., & Budi, S. (2020). Dampak Pelatihan Pembuatan Pupuk Bokashi Untuk Petani Cabai Merah.
Agrifo: Jurnal Agribisnis Universitas Malikussaleh, 4 (2), 87–92. https://doi.org/10.31857/s013116462104007x Wigunadika, I. W. S. (2021). Menumbuhkan Minat Generasi Muda Menjadi Wirausaha . Nilacakra.