## PENGARUH PENAMBAHAN SERBUK DAUN KELOR TERHADAP KADAR Fe, VITAMIN C, DAN DAYA TERIMA COKLAT KELOR
( Kokoa Moringa Oleifera )
Nurul Hidayah * 1 1,2 Prodi D3 Keperawatan Akademi Keperawatan PemKab Ngawi e-mail: *nurulridlo@gmail.com ,

## Abstrak
Anemia  defisiensi  besi  sering  dialami  oleh  remaja  putri.  Kandungan  Fe  pada  serbuk daun  kelor  dan  coklat  compound  diperlukan  untuk  pembentukan  hemoglobin,  sedangkan kandungan  vitamin  C  pada  kelor  dapat  meningkatkan  penyerapan  Fe.  Tujuan:  menganalisis pengaruh penambahan serbuk daun kelor terhadap kadar fe, vitamin c, dan daya terima coklat kelor.  Metode:  jenis  penelitian  quasi  eksperimen  dengan  desain    penelitian  Post  Test  Only Control  Group  Desain.  Proporsi  penambahan  serbuk  daun  kelor  terhadap  100  g  Coklat compound adalah 0g, 10g, 20g, 30g. Analisis uji statistik kadar Fe dan Vit C menggunakan Uji Anova.  Sampel  uji  daya  terima  adalah  mahasiswa  akper  pemkab  ngawi  sejumlah  25  orang. Hasil:  Hasil  uji  statistik  kadar  Fe  menunjukkan  hasil  yang  signifikan,  dengan  nilai  p  0,00 (p<0,05)  Hasil  uji  statistik  vit  C  menunjukkan  hasil  yang  signifikan  dengan  nilai  p  0,00 (p<0,05) . Hasil uji daya terima menunjukkan ada perbedaan yang bermakna antara rasa, warna, tekstur,  dan  aroma.  Dari  keempat  coklat  kelor  yang  paling  digemari  adalah  penambahan  10g serbuk  daun  kelor.  Kesimpulan:  coklat  kelor  ini  dapat  memenuhi  AKG  Remaja  usia  16-18 tahun, dengan kebutuhan besi harian sebesar 24 mg , dan kebutuhan Vit c harian sebesar 75 mg.
Kata kunci —  Anemia remaja, Coklat kelor, Fe, vitamin C

## Abstract
Iron  deficiency  anemia  is  often  experienced  by  adolescent  girls.  The  Fe  content  in Moringa  leaf  powder  and cocoa  compounds  is  needed  for the  formation  of  hemoglobin,  while the vitamin C content in Moringa can increase Fe absorption. Objective: to analyze the effect of adding Moringa leaf  powder  to  the  levels  of  Fe,  Vitamin  C,  and  the  acceptability  of Moringa chocolate.  Methods:  quasi-experimental  research  with  Post  Test  Only  Control  Group  Design. The proportion of addition of Moringa leaf powder to 100 g of compound chocolate is 0g, 10g, 20g, 30g. Statistical analysis of Fe and Vit C levels using the ANOVA test. The acceptability test sample  was  25  students  of  the  Ngawi  regency  government  akper.  Results:  The  results  of  the statistical  test  of  Fe  levels  showed  significant  results,  with  a  p  value  of  0.00  (p<0.05)  The results  of  the  statistical  test  of  vitamin  C  showed  significant  results  with  a  p-value  of  0.00 (p<0.05) . The  results  of  the  acceptability  test  showed  that  there  was  a  significant  difference between taste, color, texture, and aroma. Of the four Moringa chocolates, the most popular is the addition of 10g of Moringa leaf powder. Conclusion: this Moringa chocolate can meet the RDA  for  adolescents  aged  16-18  years,  with  a  daily  iron  requirement  of  24  mg,  and  a  daily vitamin C requirement of 75 mg.
Keywords — Adolescent anemia, Moringa chocolate, Fe, vitamin C
Public Health and Safety International Journal April  2022 | Vol. 2 | No. 1 E-ISSN : 2715-5854 DOI: 10.55642/phasij.v2i01

## PENDAHULUAN
Anemia merupakan salah satu masalah gizi yang sering dialami oleh remaja khususnya remaja  putri.  Anemia  dapat  disebabkan  karena  defisiensi  Fe  atau  zat  gizi  lainnya  seperti vitamin A, vitamin C, asam folat, vitamin B, kekurangan zat gizi secara umum atau gangguan penyerapan Fe pada usus. Dampak anemia pada remaja dapat mengakibatkan gangguan mental dan  motorik,  gangguan  kemampuan  fisik,  gangguan  fungsi  neurologi  bahkan  penurunan kemampuan akademik, (Briawan, 2014).
Menurut  data  dari  RISKESDAS  (2018)  anemia  pada  remaja  putri  mengalami peningkatan  dari  37,1%  di  tahun  2013  menjadi  48,9%  di  tahun  2018  dengan  proporsi  anemia ada  di  kelompok  umur  15-24  tahun  dan  25-34  tahun.    Hal  ini  menjadikan  potret  bahwa kesehatan  remaja  sangat  menentukan  keberhasilan  pembangunan  kesehatan,  terutama  dalam mencetak generasi penerus bangsa di masa depan (Kemenkes RI, 2018).
Banyak faktor yang menyebabkan terjadinya anemia pada remaja salah satu diantaranya adalah  kurangnya  kesadaran  para  remaja  untuk  mengkonsumsi  tablet  tambah  darah  (TTD) sehingga  asupan  zat  besi  pada  remaja  berkurang  (Kemenkes  RI,  2016).  Konsumsi  Fe  yang cukup  diperlukan  untuk  membantu  pembentukan  sel  darah  merah  dalam  tubuh    sedangkan Vitamin  C  berperan  dalam  penyerapan  Fe  di  usus  dan  mobilisasi  dari  penyimpanan  dalam feritin. Vitamin C juga dapat meningkatkan penyerapan zat besi dari pangan nabati (non-heme). Konsumsi 25-75 mg vitamin C dapat meningkatkan penyerapan empat kali zat besi non-heme (Briawan, 2014). Salah satu bahan makanan yang banyak mengandung zat besi  dan vitamin C adalah  kelor.  Setiap  100  gram  daun  kelor  kering  mengandung  7  kali  lebih  tinggi  vitamin  C dibanding jeruk. Daun kelor segar memiliki kandungan zat besi yaitu sebesar 6 mg, dan kadar vitamin C sebesar 62% serta 31% kadar zat besi (Fe) (Winarno, 2018).
Kebiasaan  untuk  mengkonsumsi  jajanan  sudah  menjadi  hal  yang  biasa  di  kalangan masyarakat,  tidak  terkecuali  pada  kalangan  remaja.  Salah  satujajanan  yang  digemari  remaja adalah permen coklat. Permen coklat merupakan salah satu produk hasil olahan biji coklat yang telah melalui proses penyangraian, penguapan, penggilingan, pencampuran, penghalusan, proses conching  dan  pencetakan.  Jenis  coklat  yang  banyak  beredar  di  pasaran  umumnya  ada  3  jenis yaitu  permen  coklat,  praline  dan  truffle.  Permen  coklat  adalah  jenis  pengolahan  coklat  yang paling  dasar,  yaitu  hanya  dengan  melelehkan  coklat  batangan  dan  dicetak  pada  alat  pencetak (Wulandari, 2006).
Upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk  mengatasi  masalah  anemia  remaja  salah  satunya dengan membuat inovasi pangan yang tinggi Fe dan Vitamin C serta digemari oleh remaja yaitu coklat kelor dalam berbagai varian proporsi serbuk daun kelor. Penambahan serbuk daun keor dalam berbagai proporsi ini bertujuan agar didapatkan rekomendasi produk yang dapat diterima oleh  remaja  dan  juga  dapat  diketahui  nilai  gizinya  yang  sesuai  dengan  kebutuhan  remaja. Penelitian  tentang  efektifitas  Moringa  Oleifera  untuk  meningkatkan  kadar  Hb  pada  manusia belum  pernah  ada,  akan  tetapi  penelitian  pendahulu  yang  dilakukan  oleh  Ibrahimiyah  (2014) mengatakan  bahwa  Ekstrak  daun  kelor  (Moringa  oleifera)  dapat  meningkatkan  kadar hemoglobin pada tikus yang diinduksi AlCl3 dengan dosis efektif 300 mg/kgBB. Berdasarkan penelitian  Ibrahim  ini  maka  proporsi  serbuk  daun  kelor  setiap  100g  coklat  compound  yang ditetapkan  peneliti  adalah  10g,  20g,  30  g.  Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka  penulis  tertarik untuk  melakukan  penelitian  labih  lanjut  dengan  menggabungkan  manfaat  coklat  yg  banyak mengandung  Fe  dengan  penambahan  ekstrak  daun  kelor  yang  kaya  Fe  dan  Vitamin  C  dengan judul “pengaruh penambahan serbuk daun kelor terhadap kadar Fe, vitamin C, dan daya terima coklat kelor”.
Tujuan Penelitian:
Menganalisis  pengaruh  penambahan  serbuk  daun kelor terhadap  kadar fe,  vitamin  c,  dan  daya terima permen coklat kelor

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian Quasi  Ekperimen ,  dengan  rancangan post  test dengan  kelompok  kontrol ( posttest only control grup design ). Terdapat dua kelompok pada penelitian ini yaitu kelompok perlakuan  dan  kelompok  kontrol.  Kedua  kelompok  tersebut  tidak  diberikan  pretest  karena dianggap  sama  pada  saat  sebelum  diberikan  perlakuan,  akan  tetapi  diberikan  post  test  pada kedua  kelompok.  Masing-masing  kelompok  perlakuan  akan  dilakukan  2  kali  pengulangan (replikasi).
Kelompok kontrol Perlakuan Post test X0 PX0 Kelompok perlakuan X1 PX1 X2 PX2 X3 PX3 Keterangan: X0 :coklat kelor
tanpa penambahan serbuk daun kelor (kontrol) X1 :coklat kelor dengan
penambahan serbuk daun kelor 10g X2 :coklat kelor dengan
penambahan serbuk daun kelor 20g X3 :coklat kelor dengan
penambahan serbuk daun kelor 30g
PX0 :Pengukuran kadar zat besi, vitamin C dan daya terima coklat kelor dengan penambahan serbuk daun kelor 0% (kontrol) PX1 :Pengukuran kadar zat besi, vitamin C dan daya terima coklat kelor dengan penambahan serbuk daun kelor 10g PX2 :Pengukuran kadar zat besi, vitamin C dan daya terima coklat kelor dengan penambahan serbuk daun kelor 20g PX3 :Pengukuran kadar zat besi, vitamin C dan daya terima coklat kelor dengan penambahan serbuk daun kelor 30g
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  Bulan  Oktober-Desember  2020.  Uji  vitamin  C,serta  zat besi  dilakukan  di  Laboraturium  Pusat  Pangan  dan  Gizi  Universitas  Gadjah  Mada  Yogyakarta. Uji daya terima/kesukaan menggunakan hedonic scale test dan dilakukan pada mahasiswa akper pemkab  ngawi  yang  dipilih  secara  acak  berdasarkan  kriteria  inklusi-eksklusi  yang  telah ditetapkan. Adapun Kriteria inklusi panelis sebagai berikut:
a. bersedia menjadi subjek penelitian
b. tidak memiliki alergi terhadap makanan yang akan diujikan
Kriteria eksklusi:
a. produk  yang  akan  diujikan  bukan merupakan  makanan  pavorit  atau makanan  yg  tidak disukai oleh panelis
b. panelis dalam keadaan sakit, yang mengakibatkan terbatasnya konsumsi jenis makanan yg akan diujikan
Variabel bebas ( independent variable ) penelitian ini adalah serbuk daun kelor. Variabel terikat ( dependent  variable )  adalah  kadar  zat  besi,  kadar  vitamin  C  dan  daya  terima.  Analisis  uji statistik kadar Fe dan Vit C menggunakan Uji Anova.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## HASIL
A. Analisis Univariat a. Hasil pemeriksan laboratorium kadar Fe dan Vit C pada coklat kelor Hasil rerata pemeriksaan Kadar Fe dan Vit C coklat kelor dengan 2 kali pengulagan dapat dilihat pada tabel 1.1
Tabel 1.1 Hasil analisis laborat pemeriksaan kadar Fe dan Vit C coklat kelor
No Kode Sampel Hasil Analisis Kadar Fe mg/100g Rata-rata Kadar  Vitamin  C mg/100g Rata-rata 1 X0 27,77 27,88 27,8 153,78 144,99 149,3 2 X1 33,50 33,61 33,5 186,69 188,88 187,8 3 X2 35,39 35,51 35,4 191,09 195,43 193.3 4 X3 35,70 35,65 35,6 197,05 205,81 201,4 Sumber: Laboratorium Pangan dan Gizi UGM, 2020 Keterangan: X0 = Coklat tanpa penambahan serbuk daun kelor X1 = Coklat kelor dengan penambahan serbuk daun kelor sebesar 10g X2 = Coklat kelor dengan penambahan serbuk daun kelor sebesar 20g X2
= Coklat kelor dengan penambahan serbuk daun kelor sebesar 30g
Dari  tabel  4.1  dapat  dilihat  jumlah  kadar  Fe  coklat  kelor  terbanyak  pada  sampel  X3  sebesar 35,70mg-35,65mg atau dengan nilai rerata 35,6mg. Kadar Vit C terbanyak juga pada sampel X3 sebesar  197,05mg-205,81mg  atau  dengan  nilai  rerata  201,4mg  .  Peningkatan  kadar  Fe  dan vitamin C pada Coklat kelor seiring dengan penambahan serbuk daun kelor.
b. Uji Daya Terima
Uji daya terima ini dilakukan pada mahasiswa akper pemKab Ngawi sebanyak 25 orang yang dipilih berdasarkan kriteria inklusi yang telah ditetapkan. Responden diminta untuk memberikan penilaian  terhadap  warna,  aroma,  rasa,  dan  tekstur  coklat  kelor  dari  ke  empat  sampel  soklat kelor yang diberi kode X0, X1, X2, X3. Adapun hasil uji daya terima dapat dilihat pada tabel 1.2
Tabel 1.2 Hasil Uji Daya Terima Coklat kelor Sampel Uji Daya Terima jumlah % Suka % Tidak suka % X0 15 60 10 40 25 100 X1 23 92 2 8 25 100 X2 5 20 21 80 25 100 X3 0 0 25 100 25 100
Dari tabel diatas dapat diketahui bahwa sebagian besar responden lebih menyukai coklat kelor pada kode (X1), dengan penambahan serbuk daun kelor sebanyak 10g karena rasanya tidak
pahit, aroma khas daun kelor tetapi tidak menyengat, warnanya cukup tidak terlalu pekat, dan teksturnya lembut.

## A. Analisis Bivariat
Analisis  bivariat  pada  penelitian  ini  bertujuan  mengetahui  pengaruh  penambahan  serbuk  daun kelor terhadap kadar Fe dan vitamin C pada coklat kelor.
a. Uji Normalitas dan Homogenitas
Dari  uji  normalitas  diperoleh  hasil  kedua  data  berdistribusi  noormal  dan  kedua  data  bersifat homogen, sehingga dilanjutkan dengan uji one way anova.
b. Uji one way anova pengaruh penambahan serbuk daun kelor terhadap Kadar Fe pada coklat kelor.
Tabel 1.3 Kadar Fe Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups 81.700 3 27.233 5446.667 .000 Within Groups .020 4 .005 Total 81.720 7
Dari Tabel 4.4 dapat dilihat dari ke empat sampel yang dianalisis menunjukkan nilai p sebesar 0,000 (p<0,05) yang berarti ada perbedaan yang signifikan dari penambahan serbuk daun kelor terhadap kadar Fe Coklat kelor
c. Uji one way anova pengaruh penambahan serbuk daun kelor terhadap Kadar Vitamin C pada coklat kelor
Tabel 1.4 hasil uji one way Anova pengaruh penambahan serbuk daun kelor terhadap kadar
vit C coklat kelor Kadar Vit C Sum of Squares df Mean Square F Sig. Between Groups 2617.375 3 872.458 82.114 .000 Within Groups 42.500 4 10.625 Total 2659.875 7
Dari tabel 4.4 diketahui hasil uji anova pengaruh penambahan serbuk daun kelor terhadap kadar vitamin  c  diperoleh  hasil  p  0,000  (p<0,05)  yang  bermakna  adanya  pengaruh  signifikan  akibat penambahan  serbuk  daun  kelor  terhadap  kadar  vitamin  C  coklat  kelor.  Penambahan  jumlah serbuk daun kelor juga meningkatkan kadar vitamin C pada coklat kelor

## B. PEMBAHASAN
Dari hasil pemeriksan laboratorium pada ke empat sampel semuanya mengandung Fe, akan  tetapi  kadar  Fe  terbanyak  didapatkan  pada  sampel  dengan  kode  X3  dengan  penambahan serbuk  daun  kelor  sebesar  30g.  Besarnya  kadar  Fe  sejalan  dengan  bertambahnya  penambahan serbuk kelor pada coklat, hal ini dikarenakan dalam coklat kompond sendiri sudah mengandung zat Fe, dan apabila disubstitusi dengan Serbuk daun kelor yang juga mengandung Fe maka akan berpotensi  meningkatkan  jumlah  Kadar  Fe  pada  coklat  kelor.    Menurut  Halim  (2020)  pada
setiap  100  g  dark  coklat  mengandung  Fe  sebesar  4,16mg.  dan  pada  100g  serbuk  daun  kelor mengandung  Fe  sebesar  6  mg.  Hal  serupa  juga  dikatakan  Winarno  (2018),  bahwa  setiap  100 daun kelor basah terdapat 31% kadar zat besi (Fe). Fe merupakan salah satu zat gizi mikro yang penting untuk tubuh. Kandungan Fe pada tubuh wanita sebesart 35 mg/kgBB dan pada pria  50 mg/Kg BB. Fe dalam tubuh terdapat pada eritrosit dalam bentuk heme, yaitu suatu pigmen yang mengandung  inti  sebuah  atom  besi  yang  berfungsi  mengangkut  oksigen  dalam  bentuk hemoglobin,  miglobin  dan  sitokrom  (Prahesti,  2019).  Pada  kondisi  normal,  tubuh  akan mengeluarkan zat besi sebanyak 1.0 mg per hari. Pengeluaaran ini akan bertambah sebesar 0,5 mg pada saat wanita mengalami menstruasi, sehingga konsumsi zat besi harian yang dianjurkan sebesar  24  mg/hari  untuk  remaja  usia  16-18  tahun  (AKG,  2013).  Daya  serap  zat  besi  pada remaja normal sekitar 5-10%, dan untuk remaja yang menderita anemia berkisar 10-20%. WHO menganjurkan konsumsi zat besi harus seimbang dengan jumlah zat besi yang dikeluarkan oleh tubuh.  Konsumsi  makanan  hewani  lebih  dianjurkan  untuk  memenuhi  asupan  zat  besi  tubuh, karena  lebih  mudah  diserap.  Beberapa  contoh  makanan  sumber  besi  antara  lain  hati,  kuning telur,  kacang-kacangan  (Suryani,  2019).  Di  samping  bahan-bahan  makanan  yang  sudah disebutkan, daun kelor juga memiliki kadar zat besi sebesar 6mg/100 g daun basah atau sekitar 31%  beratnya.  Selain  itu  tingginya  kandungan  mineral,  asam  amino  esensial,  serta  berbagai nutrisi yang diperlukan tubuh membuat daun kelor sering disebut sebagai super food (Winarno, 2018)
Dari  pemeriksaan  laborat  juga  diketahui  pada  setiap  sampel  baik  yang  mendapatkan penambahan  serbuk  daun  kelor  ataupun  tidak  semuanya  mengandung  kadar  Vitamin  C  yang berbeda-beda,  akan  tetapi  penambahan  kadar  vitamin  C  seiring  dengan  penambahan  serbuk daun  kelor.  Hal  ini  dapat  disebabkan  karena  serbuk  daun  kelor  sendiri  merupakan  sumber vitamin  C  yang  cukup  tinggi.  Dalam  setiap  100g  daun  kelor  basah  mengandung  vitamin  C sebesar 220mg. Bahkan lebih jauh lagi kelor disebutkan vitamin C pada kelor 7 kali lebih besar dibandingkan dengan jeruk (Winarno, 2018). Vitamin C berfungsi dalam membantu penyerapan zat  besi,  dan  pendistribusian  zat  besi  di  usus.  Konsumsi  25-75  mg  vitamin  C  dapat meningkatkan penyerapan empat kali zat besi non-heme (Briawan, 2014).
Dari  hasil  uji  daya  terima    responden  terhadap  coklat  kelor  sebagian  besar  responden menyukai varian coklat kelor dengan kode X1 yaitu dengan penambahan 10g serbuk daun kelor dalam  100g  coklat  kompound.  Hal  ini  dikarenakan  rasanya  yang  tidak  pahit,  aromanya  khas kelor  tetapi  tidak  menyengat,  warnanya  coklat  pekat  kehijauan,  dan  teksturnya  yang  lembut. Penambahan  serbuk  daun  kelor  yang  terlalu  banyak  akan  memberikan  aroma  langu  dan  rasa pahit. Hal ini sesuai dengan penelitian Trisnawati, dkk (2015) yang mengatakan bahwa semakin banyak serbuk daun kelor yang ditambahkan dapat menyebabkan rasa pahit yang semakin kuat. Menurut  Luthfiah  (2012)  rasa  pahit  pada  tepung  kelor  berasal  dari  kandungan  fenolik  dan alkaloid  pada  daun  kelor.  Penambahan  serbuk  daun  kelor  yang  berlebihan  menyebabkan  daya terima  panelis  menjadi  rendah  Zakaria  et  al.  (2016).  Rasa  menjadi  salah  satu  penentu  daya terima  produk  pangan  dimasyarakat.  Rasa merupakan  respon  rangsangan  kimiawi  pada  indera pengecap, dan nilainya berbeda pada setiap individu (Winarno, 2018).
Jika  dilihat  dari  hasil  pemeriksaan  laborat  coklat  kelor  ini  merupakan  sumber  pangan yang  kaya  akan  Fe  dan  Vitamin  C.  Pada  sampel  X1  yang  merupakan  sampel  dengan  nilai  uji kesukaan paling banyak diketahui kadar rerata Fe sebesar 27mg, dan kadar Vitamin C sebesar 149mg. Apabila dianalisis berdasarkan kebutuhan Angka Kecukupan Gizi Harian maka coklat kelor  ini  dapat  direkomendasikan  pada  kelompok  usia  remaja  (16-18  tahun)  yang  mana mempunyai kebutuhan Fe sebesar 24mg, dan kebutuhan vitamin C harian sebesar 75mg.

## SIMPULAN
Berdasarkan data yang di dapat pada penelitian ini maka dapat ditarik beberapa kesimpulan diantaranya:
a. Kadar zat besi pada coklat kelor mengalami peningkatan sering dengan penambahan serbuk daun kelor, Kadar zat besi tertinggi terdapat pada penambahan proporsi 30 g sebesar 35,6mg.
b. Kadar vitamin C mengalami peningkatan seiring dengan penambahan serbuk daun  kelor ke dalam  coklat,  kadar  vitamin  C  tertinggi  terdapat  pada  penambahan  proporsi  30g  sebesar 201,4mg
c. Pada  uji  hedonitas  terdapat  perbedaan  yang  signifikan  dalam  hal  rasa,  warna,  bau,  dan tekstur sehubungan dengan Penambahan serbuk daun kelor pada proporsi 0g, 10g, 20g, dan 30 g. dimana para panelis lebh menyukai penambahan pada proporsi 10 g
d. Dalam 100 gr coklat kelor yg paling disukai panelis mengandung Fe 33mg, dan vitamin C 187mg,  dan  dapat  direkomendasikan  untuk  memenuhi  kebutuhan  Fe  remaja  usia  16-18  th berdasarkan AKG harian sebesar 24 mg , dan Vitamin C berdasarkan AKG sebesar  75 mg

## SARAN
Perlu adanya penelitian lebih lanjut tentang efektifitas pemberian coklat kelor terhadap kadar Hb remaja.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Akper  Pemkab  Ngawi  yang  telah  memberi dukungan financial terhadap penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Briawan, D. 2014. Anemia Masalah Gizi pada Remaja Wanita. EGC. Jakarta
2. Halim, K. 2020. 6 Manfaat Dark Chocolate bagi Kesehatan Tubuh, tersedia dalam:
3. https://jovee.id/segudang-manfaat-dark-chocolate-benarkah-bisa-turunkan-darah-tinggi/ diakses tanggal 20 juli 2021
4. Ibrahimiyah,  Aisah,N.  2014.  Pengaruh  pemberian  ekstrak  daun  kelor  (moringa  oleifera) terhadap  kadar  hemoglobin  pada  tikus  strain  wistar  yang  diinduksi  aluminium  klorida. Other thesis, University of Muhammadiyah Malang. Tersedia dalam https://eprints.umm.ac.id/25842/ 5. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2016. Pedoman Pencegahan danPenanggulangan  Anemia  pada  Remaja  Putri  dan  Wanita  Usia  Subur  (WUS).  Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Jakarta.
6. Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. 2018. Pesan untuk Remaja Putri
7. Indonesia Cantik itu Sehat Bukan Kurus. www.depkes.go.id.
8. Kemenkes  RI.  2018.  Riset  Kesehatan  Dasar  (RISKESDAS).  Badan  Penelitian  dan Pengembangan Kesehatan. Jakarta
9. Luthfiyah, F. 2012. Potensi gizi daun kelor (moringa oleifera) Nusa Tenggara Barat. Media Bina Ilmiah 6(2): 42–50.
10. Prahesti, M. D. 2019. Kajian Kepatuhan Konsumsi Tablet Tambah darah dan
11. Asupan  Zat  Besi  pada  Kejadian  Ibu  Hamil  Anemia  di  Kabupaten  Bantul.  Repository Poltekkes Jogja. http://eprints.poltekkesjogja.ac.id/1002/
Pengaruh Penambahan Serbuk Daun Kelor Terhadap Kadar Fe, Vitamin C, Dan Daya Terima Coklat Kelor (Kokoa Moringa Oleifera)
12. Trisnawati,  M.,  &  Nisa,  F.C.  2015.  Pengaruh  penambahan  konsentrat  protein  daun  kelor dan  keragenan  terhadap  kualitas  mie  kering  tersubstitusi  mocaf.  Jurnal  Pangan  dan Agroindustri 3(1): 237–247. Diakses dari www.jpa.ub.ac.id/.
13. jWinarn,  F.  G.  2018.  Tanaman  Kelor  (Moringa  oliefera)  Nilai  Gizi,  manfaat  dan  Potensi usaha. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
14. Wulandari. R. 2006. Aneka Kreasi Coklat. Kawan Pustaka. Jakarta.
15. Zakaria., Nursalim., & Tamrin, A. 2016. Pengaruh penambahan tepung daun kelor terhadap daya  terima  dan  kadar  protein  mi  basah.  Media  Gizi  Pangan  21  (1):  73–78.  Diakses  dari http://mediagizipangan.org