ISSN: 2656-5161 doi: 10.35316/assidanah.v4i2.181-188 e-ISSN: 2686-0643 https://journal.ibrahimy.ac.id/index.php/assidanah As-sidanah

## EDUKASI SANTRI PONDOK PESANTREN IMAM SYAFI’I GENTENG BANYUWANGI MENGENAI CARA ANALISIS KANDUNGAN BORAKS MENGGUNAKAN KUNYIT
Eka Yunita Wulandari* 1 , Adisa Oktafiani 2 , Sinta Nuriyah Putri Ayu 3 1,2,3 Teknologi Laboratorium Medis STIKES Banyuwangi 1 * ekayunita@stikesbanyuwangi.ac.id , 2 oktafianiadisa@gmail.com , 3 sayu6772@gmail.com
Abstract: Borax (Na2B4O7.10H2O) is white crystals, odorless, thermostable substance and a derivative of Boron. Borax is used to preserve wood, braze metal, and kill cockroaches. Unfortunately, borax is misused as a food preservative. Borax testing in the laboratory is carried out using chemicals and laboratory equipment that most people do not have. Turmeric can be used as a borax indicator because it contains curcumin which can react with borax. It is important to educate  people about the dangers of borax in food and to test the borax  in  food  using  turmeric.  This  activity  was  carried  out  through  a  lecture,  participatory  learning,  and discussion.  The  activity  began  with  a  lecture;  practical  demonstration  and  hands-on  using  turmeric  juice, turmeric paper, and a toothpick with turmeric infuse; and discussion. The results of the questionnaire showed that this activity improved understanding about the danger of borax, borax test method in the laboratory, and a simple borax test using turmeric. It was concluded that the knowledge of the students of the Imam Asy- Shafii Islamic School on the dangers of borax was increased. The students were able to practice the analysis of borax content in food using turmeric. It was expected that the students and caregivers of Islamic boarding schools can use turmeric to select borax-free foods to ensure the food quality.
Keyword: Borax, turmeric, food
Copyright (c) 2022 Eka Yunita Wulandari, et al.
* Corresponding author : Eka Yunita Wulandari Email Address : ekayunita@stikesbanyuwangi.ac.id (STIKES Banyuwangi, Banyuwangi) Received : July 22, 2022; Revised : August 8, 2022; Accepted : September 16, 2022; Published : September 19, 2022

## PENDAHULUAN
Boraks (Na 2 B 4 O 7 .10H 2 O) adalah zat kimia yang berbentuk kristal putih, tidak berbau, stabil pada suhu normal, dan merupakan derivat dari logam berat Boron. Boraks dimanfaatkan untuk mengawetkan  kayu,  mematri  logam,  dan  membunuh  kecoa 1,2 .  Akan  tetapi  diketahui  boraks disalahgunakan sebagai bahan pengawet makanan oleh pihak yang tidak bertanggung jawab demi meraup  keuntungan  yang  tinggi.  Hal  ini  karena  boraks  dapat  mengawetkan  bahan  makanan,
1 Yusthinus T Male et al., “Analisis Kandungan Boraks Dan Formalin Pada Bakso Di Kota Ambon,” Biofaal Journal 1, no. 1 (2020): 37–43.
2 Sari  Niswatul  Muthi’ah  and  Qurrota  A’yun,  “Analisis  Kandungan  Boraks  Pada  Makanan  Menggunakan  Bahan Alami Kunyit,” Biosains : Jurnal Ilmiah Biologi 1, no. 1 (2021): 13–18.
Edukasi Santri Pondok Pesantren Imam Syafi’i Genteng Banyuwangi..... doi: 10.35316/assidanah.v4i2.181-188
sehingga  makanan  yang  belum  laku  dijual  masih  tetap  awet  dan  dapat  dijual  kembali.  Sudah banyak penelitian yang menemukan kandungan boraks dalam makanan, seperti tahu, mie basah, bakso,  dan  lontong.  Penelitian  tersebut  antara  lain  penelitian  oleh  Suseno  (2019)  menunjukkan kandungan  boraks  pada  9  dari  12  sampel  bakso  yang  dijual  di  sekiar  Universitas  YARSI 3 ; penelitian  oleh  Nurlailia  dkk  (2021)  melaporkan  kandungan  boraks  dalam  tahu  walik  dari beberapa pedagang di kota Banyuwangi 4 ; penelitian oleh Nasifah (2017) mendeteksi kandungan boraks dalam lontong yang dibeli dari Pasar Peterongan Semarang 5 ; serta penelitian oleh Reubun dan  Herdini  (2021)  menemukan  kandungan  boraks  dalam  sampel  mie  basah  yang  diperoleh  di area Bekasi 6 . Penyalahgunaan boraks dalam makanan ini melanggar Peraturan Menteri Kesehatan Nomor  033  tahun  2012  tentang  bahan  tambahan  pangan  yang  melarang  penggunaan  boraks sebagai bahan tambahan makanan karena diangap berbahaya dan beracun bagi tubuh 7 . Konsumsi boraks  yang  ditambahkan  dalam  makanan  diketahui  menyebabkan  gangguan  pencernaan, degenerasi  organ  liver,  gangguan  saraf  pusat,  bahkan  konsumsi  jangka  panjang  dapat meningkatkan resiko kanker 8 . Kandungan boraks dalam makanan dapat dideteksi secara kualitatif di laboratorium salah satunya menggunakan metode nyala api. Metode ini membutuhkan metanol dan asam sulfat pekat yang harus ditambahkan pada sampel dan prosedur pembakaran setelahnya. Tidak hanya itu, metode ini juga harus dilakukan menggunakan cawan atau kurs porselen yang tahan  api  agar  pembakaran  tidak  menimbulkan  kerusakan 1 .  Prosedur  ini  tentu  saja  tidak  dapat begitu saja dilakukan di sembarang tempat, mengingat tidak semua orang memiliki metanol, asam sulfat pekat, cawan porselen, dan pengetahuan yang baik mengenai metode pengujian boraks.
Kunyit  ( Curcuma  domestica Val.)  adalah  salah  satu  bahan  alam  yang  diketahui  dapat digunakan  sebagai  indikator  alami  untuk  menguji  kandungan  boraks  dalam  makanan 9 .  Hal  ini karena  kunyit  mengandung  senyawa  kurkumin  yang  mampu  memecah  ikatan  dalam  susunan kimia  boraks  menjadi  asam  borat  dan  membentuk  kompleks  senyawa  boronsiano  atau  warna
3 Dedy Suseno, “Analisis Kualitatif Dan Kuantitatif Kandungan Boraks Pada Bakso Menggunakan Kertas Turmerik, FT-IR Spektrometer Dan Spektrofotometer Uv-Vis,” Indonesian Journal of Halal (2019): 1–9.
4 Arifatul  Nurlailia,  Lilis  Sulistyorini,  and  Septa  Indra  Puspikawati,  “Analisis  Kualitatif  Kandungan  Boraks  Pada Makanan Di Wilayah Kota Banyuwangi,” Medika Gizi Kesmas 10, no. 2 (2021): 254–260.
5 Rianun Nasifah, “Analisis Kandungan Boraks Pada Lontong Dan Kue Lupis Yang Dijual Di Tiga Pasar Tradisional Kota Semarang” (Universitas Muhammadiyah Semarang, 2017).
6 Yonathan Tri Atmodjo Reubun and Herdini, “Analisis Boraks Pada Mie Basah Dan Mie Kering Di Bekasi Utara Dan Bekasi Timur Dengan Spektrofotometri UV-Vis,” Jurnal Ilmu Kefarmasian 14, no. 1 (2021): 1–4.
7 Ira Oktaviani and Alexsander Yandra, “Preventive Approach: Bahaya Boraks Dan Cara Mengidentifikasi Makanan Yang Mengandung Boraks,” DINAMISIA - Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 1, no. 1 (2017): 23–28.
8 Linda Hernike Napitupulu and Hafizhatul Abadi, “Analisis Zat Berbahaya Boraks Dan Rhodamin B Pada Jajanan Bakso Bakar Yang Dijual Di Beberapa Sekolah Dasar Di Kecamatan Medan Denai,” Jurnal Kesehatan Global 1, no. 1 (2018): 21–27.
9 Yoshida et al., “Determination of Boric Acid in Biological Materials by Curcuma Paper,” Nihon Hoigaku Zasshi 43, no. 6 (1989): 497–501.
Eka Yunita Wulandari, Adisa Oktafiani, & Sinta Nuriyah Putri Ayu doi: 10.35316/assidanah.v4i2.181-188
rosocyanine yang tampak merah kecoklatan. Apabila pada sampel makanan yang telah direaksikan dengan kunyit dapat membentuk warna merah bata, maka dapat disimpulkan makanan tersebut mengandung  boraks 10 .  Kunyit  yang  digunakan  untuk  uji  kandungan  boraks  dapat  diproses menjadi perasan kunyit, kertas turmeric , atau diresapkan ke dalam tusuk gigi.
Pondok  pesantren  Imam  Asy-Syafi’I  adalah  salah  satu  institusi  pendidikan  islami  yang terletak di Desa Kembiritan Kecamatan Genteng Kabupaten Banyuwangi. Pondok pesantren ini memiliki program pendidikan antara lain : Raudhatul Athfal (setingkat Taman Kanak Kanak atau TK),  Madrasah  Ibtidaiyah  (setingkat  Sekolah  Dasar  atau  SD),  Madrasah  Tsanawiyah  (setingkat Sekolah Menengah Pertama atau SMP), dan Madrasah Aliyah (setingkat Sekolah Menengah Atas atau  SMA)  yang  apabila  ditotal  jumlah  santrinya  lebih  dari  1000  orang.  Sebagai  mana  pondok pesantren  pada  umumnya,  ponpes  Imam  Asy  Syafi’I  ini  menyediakan  makanan  dan  minuman serta  fasilitas  tempat  tinggal  bagi  para  santri  selama  masa  belajar.  Perlu  dilakukan  manajemen kebersihan  dan  pemberian  pangan  yang  baik  di  dalamnya  agar  kesehatan  para  santri  terjamin karena konsumsi makanan dan yang bergizi serta terhindar dari makanan yang mengandung zat berbahaya bagi tubuh.
Berdasarkan  diskusi  dengan  pengurus  Pondok  Pesantren  Imam  Asy  Syafi’i  beberapa minggu  sebelum  pelaksanaan  kegiatan,  pengurus  pondok  membutuhkan  pelatihan  uji  makanan dan minuman secara sederhana sebagai bentuk tanggung jawab pemberian nutrisi yang baik dan seimbang terhadap santri yang sedang menuntut ilmu, sehingga diharapkan pengurus dan santri pondok dapat lebih selektif dalam memilih makanan dan minuman serta terhindar dari penyakit yang berpotensi menggangu proses transfer ilmu selama di pondok. Dilatarbelakangi oleh kondisi tersebut, penting dilakukan edukasi mengenai bahaya boraks pada makanan serta cara pengujian kandungan boraks secara sederhana menggunakan kunyit.

## METODE PENELITIAN
Kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  pada  hari  Senin  18  Juli  2022  yang  dilalui  dengan beberapa  tahap,  yaitu  registrasi  peserta  pada  pukul  08:00  hingga  08:30;  sambutan  dari  pihak pondok  dan  pembukaan  oleh  Ketua  STIKES  Banyuwangi  pukul  08:30  hingga  09:00;  dan dilanjutkan dengan kegiatan pengabdian masyarakat melalui metode ceramah, participatory learning dengan cara demonstrasi dan praktek langsung, serta diskusi hasil analisis.
10 Agnes Juwita, Yulianis Yulianis, and Mukhlis Sanuddin, “Uji Boraks Pada Beberapa Kerupuk Mentah Dari Pasar Tradisional Kota Jambi,” Jurnal Sains dan Kesehatan 3, no. 3 (June 30, 2021): 464–469.
Edukasi Santri Pondok Pesantren Imam Syafi’i Genteng Banyuwangi..... doi: 10.35316/assidanah.v4i2.181-188

## 1. Metode ceramah.
Kegiatan  diawali  dengan  penyampaian  materi  oleh  seorong  dosen  mengenai  pengenalan boraks,  fungsi  boraks  di  dunia  industri,  ciri  –  ciri  makanan  yang  mengandung  boraks,  bahaya konsumsi  makanan  yang  mengandung  boraks,  pemeriksaan  laboratorium  terhadap  kandungan boraks pada makanan, dan pemanfaatan kunyit untuk analisis kandungan boraks pada makanan. Tahap  edukasi  ini  berlangsung  selama  30  menit  menggunakan  laptop  dan  proyektor.  Setelah edukasi selesai, peserta dipersilahkan bertanya untuk memberikan pemahaman yang baik sebelum melakukan tahap selanjutnya.

## 2. Metode demonstrasi praktek langsung
Pemateri  dibantu  dengan  dua  orang  mahasiswa  mendemonstrasikan  terlebih  dahulu prosedur pemeriksaan laboratorium yang umum dilakukan untuk menganalisis kandungan boraks pada  makanan.  Sampel  makanan  yang  digunakan  adalah  bakso.  Bakso  dihaluskan  terlebih dahuhlu, ditempatkan ke dalam kurs porselen dan ditambahkan beberapa tetes metanol dan asam sulfat  pekat  dan  kemudian  dibakar.  Nyala  api  berwarna  hijau  menunjukkan  kandungan  boraks yang positif. Kegiatan dilanjutkan dengan demonstrasi prosedur analisis kandungan boraks pada makanan  menggunakan  kunyit  dalam  beberapa  bentuk,  yaitu:  1)  perasan  air  kunyit,  2)  kertas turmeric , dan 3) tusuk gigi dengan resapan kunyit. Perasan air kunyit ditambahkan ke atas plat tetes dan  dicampur  dengan  bakso  yang  dihaluskan.  Kertas  turmeric  digunakan  dengan  cara ditempatkan di atas cawan petri dan diteteskan bakso yang sudah dihaluskan menjadi cair. Tusuk gigi  resapan  kunyit  digunakan  dengan  cara  ditusukkan  ke  dalam  bakso  utuh.  Perubahan  warna menjadi  merah  pada  pemeriksaan  boraks  menggunakan  kunyit  menunjukkan  bahwa  sampel positif mengandung boraks.

## 3. Diskusi
Diskusi  dilakukan  dengan  mempersilahkan  peserta  menanyakan  hal-hal  seputar  prosedur dan  interpretasi  hasil  pemeriksaan  dan  membahasnya  bersama-sama.  Tingkat  pemahaman  dari seluruh  rangkaian  pengabdian  ini  juga  dievaluasi  melalui  kuisioner  yang  terdiri  dari  beberapa pertanyaan seputar materi yang telah disampaikan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Tahap persiapan
Pengabdi  mempersiapkan  sampel  makanan  dan  minuman  yang  akan  digunakan  untuk  uji kandungan  boraks.  Untuk  uji  kandungan  boraks,  penulis  menyiapkan  sampel  bakso  yang  telah diketahui  positif  mengandung  boraks  serta  bakso  yang  negatif  boraks  sebagai  perbandingan.
Eka Yunita Wulandari, Adisa Oktafiani, & Sinta Nuriyah Putri Ayu doi: 10.35316/assidanah.v4i2.181-188
Pengabdi  juga  mempersiapkan  reagen  untuk  uji  kandungan  boraks  yang  umum  dilakukan  di laboratorium  pelayanan.  Secara  umum  uji  kandungan  boraks  dilakukan  di  laboratorium menggunakan  metode  nyala  api.  Untuk  uji  kandungan  boraks  metode  ini,  pengabdi mempersiapkan  metanol,  asam  sulfat  pekat  serta  bubuk  boraks  (di- Sodium  tetraborate  decahydrate ) sebagai kontrol positif.
Bahan rumah tangga yang disiapkan pengabdi untuk uji kandungan boraks  adalah kunyit. Kunyit  yang  digunakan  dalam  pengabdian  ini  dipersiapkan  menjadi  beberapa  olahan,  yaitu  1) perasan air kunyit, 2) kertas turmeric , dan 3) tusuk gigi dengan resapan kunyit. Perasan air kunyit diperoleh  dari  kunyit  yang  dihaluskan,  diperas  serta  ditampung  perasannya.  Kertas  turmeric dibuat  dengan  cara  menyiapkan  kertas  saring  yang  telah  dipotong  menjadi  ukuran  kertas indikator, mengoleskan hasil tumbukan kunyit, dan memprosesnya ke dalam inkubator bersuhu 37 o C selama 30 menit. Tusuk gigi dengan resapan kunyit diperoleh dengan cara merendam tusuk gigi ke dalam air perasan kunyit selama 1 jam dan meniriskannya hingga kering.
Pada kegiatan ini pengabdi menyiapkan alat – alat yang dibutuhkan, yaitu untuk uji boraks dibutuhkan alat sebagai berikut : inkubator, plat tetes, pipet tetes, cawan petri, gelas beker, kurs porselen, batang pengaduk, tabung reaksi, dan rak tabung.

## Tahap pelaksanaan kegiatan
Kegiatan  ini  dilaksanakan  pada  tanggal  18  Juli  2022  di  Laboratorium  Kimia  STIKES Banyuwangi  yang  diikuti  oleh  semua  santri  kelas  8  –  12  Pondok  Pesantren  Imam  Asy-Syafi’I Genteng  Banyuwangi  yang  dibagi  menjadi  8  kelompok  yang  terdiri  dari  15  santri.  Kegiatan  ini diawali dengan registrasi peserta, sambutan dari Ketua STIKES Banyuwangi, sambutan pengasuh pondok  pesantren,  lalu  dilanjutkan  dengan  kegiatan  penyuluhan  dan  demonstrasi  analisis kandungan boraks pada makanan menggunakan kunyit.
Kegiatan  ini  dilakukan  menggunakan  metode  ceramah  yang  dikombinasikan  dengan praktek langsung agar peserta dapat dengan mudah menerapkan ilmu yang didapat secara nyata. Diskusi dua arah juga dilakukan agar dapat menyempurnakan pemahaman materi yang diberikan. Selama  pengabdian  ini  dilakukan,  dapat  diketahui  bahwa  peserta  kegiatan  ini  yaitu  para  santri sudah mengetahui fungsi boraks di dunia industri, bahkan sudah familiar dengan penyalahgunaan boraks  oleh  pedagang  makanan  demi  tujuan  komersil.  Beberapa  santri  bahkan  dapat menyebutkan  salah  satu  ciri  bakso  yang  mengandung  boraks  yaitu  tekstur  lebih  kenyal,  warna lebih putih, aroma sedikit berbau, dan tidak lengket. Sayangnya peserta belum mengetahui bahaya jangka  pendek  dan  jangka  panjang  dari  konsumsi  makanan  yang  mengandung  boraks  bagi kesehatan  tubuh.  Telah  disampaikan  dalam  kegiatan  ini  bahwa  konsumsi  makanan  yang
Edukasi Santri Pondok Pesantren Imam Syafi’i Genteng Banyuwangi..... doi: 10.35316/assidanah.v4i2.181-188
mengandung  boraks  dapat  menyebabkan  gangguan  pencernaan  yang  ditandai  dengan  mual  dan diare; gangguan saraf, serta kanker 11 .
Gambar 1. Pemberian materi
Gambar 2.
Selama  kegiatan  demonstrasi  berlangsung,  semua  santri  tidak  terkecuali  dipersilahkan mempraktikkan  prosedur  analisis  kandungan  boraks  menggunakan  metode  nyala  api  (metode yang  digunakan  di  laboratorium  pengujian),  dan  membandingkannya  dengan  uji  kandungan boraks  menggunakan  perasan  air  kunyit,  kertas  turmeric,  dan  tusuk  gigi  resapan  kunyit. Berdasarkan pemeriksaan menggunakan metode nyala api, perasan air kunyit, kertas turmeric, dan tusuk  gigi  resapan  kunyit,  sampel  bakso  diketahui  mengandung  boraks,  yang  ditandai  dengan nyala  api  berwarna  hijau  serta  perubahan  warna  pada  perasan  air  kunyit,  kertas  turmeric,  dan tusuk  gigi  resapan  kunyit  menjadi  merah  bata  setelah  pemberian  sampel  bakso  tersebut.  Para santri  dapat  membandingkan  di  antara  pemanfaatan  kunyit  dalam  bentuk  perasan  air  kunyit, kertas  turmeric,  dan  tusuk  gigi  resapan  kunyit,  kertas  turmeric  lah  yang  lebih  membutuhkan prosedur  yang  kompleks  karena  membutuhkan  kertas  saring,  perasan  kunyit,  serta  tahap pengeringan menggunakan inkubator bersuhu 37 o C, meski pengeringan secara biasa juga dapat dilakukan.
Perasan air kunyit merupakan yang paling mudah digunakan untuk uji kandungan boraks karena  hanya  butuh  tahap  pembersihan  kunyit  dari  kulitnya,  pemotongan  kunyit,  penghalusan kunyit,  dan  pemerasan  air  kunyit.  Air  perasan  kunyit  dapat  mudah  dicampurkan  dengan  bakso yang  sudah  dihaluskan.  Tusuk  gigi  resapan  kunyit  dapat  digunakan  oleh  santri  dengan  mudah karena  dapat  ditusukkan  ke  dalam  bakso  yang  utuh  tanpa  proses  penghalusan  terlebih  dahulu. Meski demikian, tusuk gigi harus direndam ke dalam perasan kunyit sedikit lebih lama agar warna
11 Ana Berliana et al., “Penggunaan Bahan Tambahan Makanan Berbahaya Boraks Dan Formalin Dalam Makanan Jajanan : Studi Literatur,” SALINK 1, no. 2 (2021): 64–71.
Demonstrasi  uji  kandungan boraks dengan kertas turmeric
Eka Yunita Wulandari, Adisa Oktafiani, & Sinta Nuriyah Putri Ayu doi: 10.35316/assidanah.v4i2.181-188
yang  ditimbulkan  bisa  lebih  pekat  dan  bisa  menimbulkan  kontras  yang  baik  antara  warna  asli kunyit (oranye) dan warna merah bata akibat reaksi  zat kurkumin pada kunyit dan boraks yang terkandung dalam makanan.
Gambar 3.
Gambar 4. Foto bersama dengan peserta
Kegiatan ini ditutup dengan membagikan kuisioner berisi daftar pertanyaan tentang materi yang  telah  disampaikan  dan  dipraktikkan.  Pengabdian  ini  menunjukkan  hasil  kuisioner  dengan nilai 100 di semua partisipan, yang menunjukkan adanya peningkatan pemahaman yang signifikan mengenai bahaya boraks, metode pengujian boraks di laboratorium,  serta uji kandungan boraks secara sederhana menggunakan kunyit.
Kegiatan edukasi cara analisis kandungan boraks ini menjadi salah satu solusi peningkatan kesadaran  masyarakat  mengenai  makanan  sehat  dan  selektivitas  terhadap  makanan  yang dikonsumsi, terutama pada masa pandemi karena terjadi penurunan pendapatan masyarakat yang diduga  menjadi  alasan  pedagang  makanan  menambahkan  bahan  pengawet  tak  lazim  seperti boraks  ke  dalam  barang  dagangannya. Wawasan  ini  bisa  dimanfaatkan  oleh  seluruh  instansi pondok pesantren agar lebih berhati – hati dan menerapkan cara pengujian boraks menggunakan kunyit  terhadap  makanan  secara  mandiri  sebelum  disajikan  kepada  para  santri,  tanpa  perlu mengirim sampel makanan yang diduga mengandung boraks ke laboratorium pengujian.

## KESIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  dapat  dilaksanakan  dengan  baik.  Berdasarkan  hasil pelaksanaan  kegiatan,  dapat  disimpulkan  bahwa  setelah  dilakukan  kegiatan  ini,  wawasan  santri Pondok  Pesantren  Imam  Asy-Syafii  terhadap  bahaya  boraks  dapat  meningkat.  Para  santri  pun dapat  denagn  lancar  mempraktikkan  cara  pengujian  kandungan  boraks  pada  makanan menggunakan kunyit  yang merupakan bahan yang mudah didapat.  Diharapkan melalui kegiatan
Peserta  mempraktikkan  uji kandungan boraks
Edukasi Santri Pondok Pesantren Imam Syafi’i Genteng Banyuwangi.....
ini para santri dan pengasuh pondok pesantren dapat menerapkan ilmu yang didapat untuk dapat lebih  selektif  dalam  memilih  makanan  agar  terhindar  dari  bahaya  boraks  sehingga  santri  dapat mengonsumsi makanan yang terjamin kualitas nutrisinya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Pengabdi  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Pondok  Pesantren  Imam  Asy-Syafi’I  Genteng, Banyuwangi yang telah memberikan kami kesempatan untuk melakukan pengabdian masyarakat ini.

## DAFTAR REFERENSI
Berliana,  Ana,  Jenal  Abidin,  Nadia  Salsabila,  Nyimas  Syifa  Maulidia,  Rahma  Adiyaksa,  and Valentina Febryani Siahaan. “Penggunaan Bahan Tambahan Makanan Berbahaya Boraks Dan Formalin Dalam Makanan Jajanan: Studi Literatur.” Salink 1, no. 2 (2021): 64–71.
Juwita,  Agnes,  Yulianis  Yulianis,  and  Mukhlis  Sanuddin.  “Uji  Boraks  Pada  Beberapa  Kerupuk Mentah Dari Pasar Tradisional Kota Jambi.” Jurnal Sains dan Kesehatan 3, no. 3 (June 30, 2021): 464–469.
Male,  Yusthinus  T,  Dewi  H  Rumakat,  Eirene  G  Fransina,  and  Jusuf  Wattimury.  “Analisis Kandungan Boraks Dan Formalin Pada Bakso Di Kota Ambon.” Biofaal Journal 1, no. 1 (2020): 37–43.
Muthi’ah,  Sari  Niswatul,  and  Qurrota  A’yun.  “Analisis  Kandungan  Boraks  Pada  Makanan Menggunakan Bahan Alami Kunyit.” Biosains : Jurnal Ilmiah Biologi 1, no. 1 (2021): 13–18. Napitupulu,  Linda  Hernike,  and  Hafizhatul  Abadi.  “Analisis  Zat  Berbahaya  Boraks  Dan Rhodamin  B  Pada  Jajanan  Bakso  Bakar  Yang  Dijual  Di  Beberapa  Sekolah  Dasar  Di Kecamatan Medan Denai.” Jurnal Kesehatan Global 1, no. 1 (2018): 21–27.
Nasifah,  Rianun.  “Analisis  Kandungan  Boraks  Pada  Lontong  Dan  Kue  Lupis  Yang  Dijual  Di Tiga Pasar Tradisional Kota Semarang.” Universitas Muhammadiyah Semarang, 2017.
Nurlailia, Arifatul, Lilis Sulistyorini, and Septa Indra Puspikawati. “Analisis Kualitatif Kandungan Boraks  Pada  Makanan  Di  Wilayah  Kota  Banyuwangi.” Medika  Gizi  Kesmas 10,  no.  2 (2021): 254–260.
Oktaviani,  Ira,  and  Alexsander  Yandra.  “Preventive  Approach:  Bahaya  Boraks  Dan  Cara Mengidentifikasi Makanan Yang Mengandung Boraks.” DINAMISIA - Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 1, no. 1 (2017): 23–28.
Reubun, Yonathan Tri Atmodjo and Herdini. “Analisis Boraks Pada Mie Basah Dan Mie Kering Di  Bekasi  Utara  Dan  Bekasi  Timur  Dengan  Spektrofotometri  UV-Vis.” Jurnal  Ilmu Kefarmasian 14, no. 1 (2021): 1–4.
Suseno, Dedy. “Analisis Kualitatif Dan Kuantitatif Kandungan Boraks Pada Bakso Menggunakan Kertas Turmerik, FT-IR Spektrometer Dan Spektrofotometer Uv-Vis.” Indonesian Journal of Halal (2019): 1–9.
Yoshida, Watabiki, Tokiyasu, and Ishida. “Determination of Boric Acid in Biological Materials by Curcuma Paper.” Nihon Hoigaku Zasshi 43, no. 6 (1989): 497–501.