Widodo et al.: Aplikasi Aminoethoxyvinylglycine (AVG), Plastic Warpping, dan Suhu Simpan 179
J.  Agrotek    Tropika.    ISSN  2337-4993 Vol. 4,  No. 3: 179 – 185,  September 2016

## APLIKASI AMINOETHOXYVINYLGLYCINE  (AVG),  PLASTIC  WRAPPING DAN SUHU SIMPAN UNTUK MENINGKATKAN MASA SIMPAN DAN

## MEMPERTAHANKAN MUTU BUAH JAMBU BIJI ‘CRYSTAL’

## Soesiladi  Esti  Widodo,  Zulferiyenni  &  Riska Agustine
Jurusan Agroteknologi, Fakultas Pertanian Universitas Lampung Jl. Prof. Soemantri Brodjonegoro, No.1 Bandar Lampung 35145 E-mail: sestiwidodo@gmail.com

## ABSTRAK
Jambu biji ‘Crystal’ memiliki masa simpan yang singkat dan mudah mengalami kerusakan.  Masa simpan buah jambu biji ‘Crystal’ hanya berkisar 2 – 7 hari.  Upaya pascapanen yang dapat dilakukan untuk meningkatkan masa simpan adalah dengan aplikasi Aminoethoxyvinylglycine (AVG), pengemasan dengan plastic wrapping, dan penyimpanan suhu rendah.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh aplikasi AVG, plastic wrapping, suhu simpan, dan interaksi antara aplikasi AVG, plastic wrapping dan suhu simpan terhadap masa simpan dan mutu buah jambu biji ‘Crystal’. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Pascapanen Hortikultura, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung pada bulan September – Oktober 2014. Penelitian ini menggunakan Rancangan Teracak Sempurna (RTS) dengan tiga ulangan.  Rancangan penelitian ini disusun secara faktorial 2 x 2 x 2.  Faktor pertama adalah AVG (dengan dan tanpa AVG), faktor kedua adalah plastic wrapping (dengan dan  tanpa plastic wrapping), faktor ketiga  adalah suhu simpan (suhu ruang 26,87  °C  dan suhu rendah 21,53  °C).  Hasil penelitian menunjukkan bahwa aplikasi AVG tidak mampu meningkatkan masa simpan, kekerasan, susut bobot, °Brix, asam bebas, dan kemanisan pada buah jambu biji ‘Crystal’. Aplikasi plastic wrapping mampu menekan susut bobot, tetapi tidak mampu meningkatkan masa simpan, mempertahankan kekerasan, °Brix, asam bebas, dan tingkat kemanisan buah jambu biji ‘Crystal’. Penyimpanan suhu rendah tidak mampu meningkatkan masa simpan, kekerasan, susut bobot, °Brix, asam bebas, dan kemanisan pada buah jambu biji ‘Crystal’ dan tidak terdapat interaksi antara AVG, plastic wrapping dan suhu rendah dalam meningkatkan masa simpan dan mempertahankan kekerasan, susut bobot, °Brix, asam bebas, dan kemanisan pada buah jambu biji ‘Crystal’.
Kata kunci: Aminoethoxyvinylglycine, jambu biji, plastic wrapping, suhu simpan

## PENDAHULUAN
Buah  jambu  biji  ‘Crystal’  merupakan  buah klimakterik.  Buah klimakterik memiliki masa simpan yang singkat dan mudah mengalami kerusakan.  Masa simpan buah jambu biji pada umumnya hanya berkisar antara 2 – 7 hari (Widodo et al., 2012).  Apabila buah disimpan lebih dari 7 hari, maka terdapat bercak coklat pada kulit buah, daging buah akan melembek, dan buah terlihat layu.
Masa simpan yang singkat menyebabkan perlunya penanganan  pascapanen  pada  buah  klimakterik, terutama buah jambu biji ‘Crystal’.  Salah satu cara yang dilakukan  adalah  dengan  aplikasi aminoetho- xivynilglycyine (AVG).  Aplikasi AVG dipercaya dapat memutus produksi etilen pada suatu produk, sehingga masa  simpan  jambu  biji  dapat  ditingkatkan.    Hal  ini diperkuat oleh penelitian Cetinbas dan Konyucu (2011) yang menjelaskan bahwa buah persik ‘Monroe’ dengan perlakuan AVG  prapanen  sebesar  100  atau  200  ppm
dapat bertahan 4 – 6 hari lebih lama dibandingkan dengan perlakuan kontrol.
Buah jambu biji ‘Crystal’ memiliki kulit yang tipis sehingga laju transpirasi berjalan dengan sangat cepat. Laju  transpirasi  yang  cepat  akan  menyebabkan  buah kehilangan  air  dengan  cepat  sehingga  akan memperburuk  tampilan  dan  menurunkan  mutu  buah. Penambahan plastic wrapping atau plastik pelapis buah pada proses pascapanen telah diterapkan untuk beberapa buah, khususnya jambu biji.  Hasil penelitian Widodo et al. (2013b)  menunjukkan  bahwa  penggunaan plastic wrapping dapat  mempertahankan  mutu  dan meningkatkan masa simpan buah jambu biji ‘Mutiara’ dan ‘Crystal’ selama 7-8 hari.
Penggunaan plastic  wrapping menyebabkan peningkatan  suhu  pada  buah.    Peningkatan  suhu disebabkan  oleh  proses  respirasi  pada  saat  buah disimpan yang menghasilkan energi dan CO 2 .  Tindakan yang dilakukan untuk menjaga suhu agar tetap stabil adalah  dengan  cara  penyimpanan  pada  suhu  rendah.

## Jurnal Agrotek Tropika 4(3):179-185, 2016
Suhu rendah akan mampu mempertahankan mutu buah yang erat kaitanya dengan penurunan laju respirasi pada suatu produk. Hasil penelitian Teixeira dan Durigan (2010) menyatakan bahwa suhu 12,5 °C dengan kadar oksigen 1-5 kPa dapat meningkatkan masa simpan pada buah jambu biji ‘Pedro Sato’.
Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh aplikasi AVG, plastic  wrapping,  suhu  simpan,  dan interaksi  antara  AVG, plastic  wrapping, dan  suhu simpan terhadap masa simpan dan mutu buah jambu biji ‘Crystal’.

## BAHAN  DAN  METODE
Penelitian  ini  dilakukan  di  Laboratorium Pascapanen  Hortikultura,  Jurusan  Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung pada bulan September-Oktober 2014.  Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah buah jambu biji ‘Crystal’ stadium matang (mature) hijau pucat yang didapatkan dari PT. Nusantara  Tropical  Farm  (PT.    NTF)  Way  Jepara, Kabupaten Lampung Timur, plastic wrapping (Klin pak –  Cling  Wrap) ,  aminoethoxyvinylglycine  (AVG), aquades,  fenolftalein  dan  NaOH  0,1  N.   Alat  yang digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  timbangan, penetrometer,  refraktometer-tangan  ‘Atago’,  biuret, erlenmeyer,  labu  ukur,  sentrifus  ‘Heraus  Sepatech’, pipet tetes, pipet gondok/ pipet volumetrik, gelas ukur, gelas  beker,  botol  sampel,  tisu,  koran  ,  pisau,  piring styrofoam, air  conditioner (AC), dehumidifier, thermohygrograph, lemari es,  dan blender.
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan Rancangan  Teracak  Sempurna  (RTS)  dengan  tiga ulangan.  Setiap ulangan terdiri atas satu buah jambu biji.  Buah yang telah diberi perlakuan kemudian disimpan di dalam suhu ruang (26,87 o C) dan suhu rendah (21,53 o C).  Sebagai pembanding, 3 buah jambu biji diamati pada  awal  penelitian.    Rancangan  perlakuan  disusun secara faktorial 2 x 2 x 2.  Faktor pertama adalah AVG: kontrol (tanpa AVG; A0) dan dengan AVG (5 mg/4 liter aquades AVG;  A1).    Faktor  ke  dua  adalah plastic wrapping: kontrol (tanpa plastik wrapping ; PO) dan dengan plastic  wrapping   satu  lapis  (P1).   Faktor  ke tiga adalah suhu simpan: disimpan pada suhu ruang (T0) dan pada suhu rendah (T1).
Buah  jambu  biji  ‘Crystal’  stadium  matang (mature) hijau pucat disortasi berdasarkan ukuran (165- 220  gram)  dan  bentuk  yang  seragam  untuk  ke  tahap selanjutnya.    Penggunaan  AVG  dilakukan  dengan melarutkan AVG murni (berbentuk serbuk), 5 mg AVG dilarutkan  dalam  4  liter  aquades. AVG  diaplikasikan dengan merendam buah jambu biji ‘Crystal’ selama 10
menit.    Selanjutnya,  buah  dikeluarkan  dari  tempat perendaman tersebut lalu dikering-anginkan.  Setelah kering-angin, buah yang diperlakukan dengan plastic wrapping dibungkus  dengan plastic  wrapping satu lapis. Setelah dilakukan pengemasan pada buah jambu biji ‘Crystal’, maka buah tersebut disimpan pada suhu simpan ruang dan suhu simpan rendah sesuai dengan perlakuan.  Ruang suhu rendah 21,53 °C yang digunakan berukuran  5,85  x  2,85  x  3,15  m  dengan  dua air conditioner (AC),  satu dehumidifier dan  satu thermohygrograph.
Pengamatan  dilakukan  sebelum  penerapan perlakuan, yaitu pengukuran bobot buah dan pada saat akhir sampling buah.  Pengamatan dihentikan apabila telah muncul bercak coklat (browning) atau keriput pada kulit buah.  Peubah yang diamati adalah masa simpan, susut bobot buah, tingkat kekerasan buah, kandungan padatan terlatur (°Brix), total asam bebas, dan tingkat kemanisan buah jambu ‘Crystal’.

## HASIL  DAN  PEMBAHASAN
Masa simpan buah jambu biji ‘Crystal’ ditentukan secara  fisik  dan  visual,    yaitu  pada  saat  buah  telah menunjukkan kemerosotan mutu seperti terdapat bercak coklat (browning) dan keriput pada kulit buah.  Buah jambu biji ‘Crystal’ dengan perlakuan aminoethoxyvinyglycine (A 1 ) tidak berpengaruh nyata dalam meningkatkan masa simpan dibandingkan tanpa AVG (A 0 )  (Tabel 1).   AVG digunakan dengan  tujuan untuk memutus produksi etilen pada buah sehingga dapat meningkatkan masa simpan dan mempertahankan mutu buah jambu biji ‘Crystal’.  AVG yang diaplikasikan pada buah jambu biji ‘Crystal’ stadium matang ( mature) tidak mampu  mempengaruhi  masa  simpan  buah  (Tabel  1). Hal ini diduga karena konsentrasi AVG 1,25 ppm masih rendah.  Perlakuan AVG 30 ppm dan penyimpanan suhu dingin mampu menghambat biosintesis etilen pada buah pir ‘Le Conte’ sehingga dapat menunda pemasakan dan memperpanjang masa simpan buah dibandingkan tanpa AVG (Tarabih, 2014).
Pengemasan  menggunakan plastic  wrapping (P 1 )  tidak  berbeda  nyata  dengan  tanpa plastic wrapping (P 0 ) terhadap masa simpan (Tabel 1).  Widodo et  al.  (2013a)  menyatakan  bahwa  buah  jambu  biji ‘Crystal’ memiliki lapisan lilin alami pada permukaan kulit buahnya.  Hal ini diduga menyebabkan pengemasan tidak  berpengaruh  nyata  dalam  meningkatkan  masa simpan buah jambu biji ‘Crystal’.
Penyimpanan suhu rendah juga dapat dilakukan untuk  menghambat  proses  respirasi.    Suhu  rendah digunakan untuk menjaga suhu di dalam buah agar tetap
Tabel 1. Pengaruh AVG, plastic wrapping, dan suhu simpan terhadap masa simpan, kekerasan, dan susut bobot buah jambu biji ‘Crystal’
Perlakuan
Masa Simpan (hari)* Kekerasan Buah (kg/cm 2 )* Susut Bobot (%)* AVG (A) : Kontrol (A0) 9,92 a 11,03 a 22,27 a AVG     (A1) 9,25 a 10,35 a 20,78 a BNT (5%) 4,19 1,28 5,39 Plastic Wraping (P) : Tanpa   (P0) 7,67 a 11,29 a 31,89 a 1 Lapis (P1) 11,50 a 10,09 a 11,16 b BNT (5%) 4,19 1,28 5,39 Suhu Simpan (T) : Ruang (T0) 9,92 a 10,75 a 23,44 a Rendah (T1) 9,25 a 10,63 a 19,60 a BNT (5%) 4,19 1,28 5,39 AVG x Plastic Wrapping A0P0 7,50 a 11,22 a 31,70 a A0P1 12,33 a 10,84 ab 11,83 b A1P0 7,83 a 11,35 a 31,08 a A1P1 10,67 a 9,34 b 10,49 b BNT (5%) 5,60 1,79 8,28 AVG x Suhu A0T0 10,67 a 11,34 a 21,06 a A0T1 9,17 a 10,73 a 23,47 a A1T0 9,17 a 10,17 a 18,16 a A1T1 9,33 a 10,53 a 23,41 a BNT (5%) 6,14 2,01 15,76 Plastic Wrapping x Suhu P0T0 6,67 ab 11,48 a 26,94 b P0T1 8,67 ab 11,10 a 36,85 a P1T0 13,17 a 10,02 a 12,18 c P1T1 9,83 ab 10,16 a 10,03 c BNT (5%) 5,36 1,92 6,86 AVG x Plastic Wrapping x Suhu A0P0T0 6,33 b 11,11 a 28,10 ab A1P0T0 7,00 ab 11,85 a 25,77 b A0P1T0 15,00 a 11,57 a 14,02 c A1P1T0 11,33 ab 8,47 b 10,54 c A0P0T1 8,67 ab 11,34 a 37,31 a A1P0T1 8,67 ab 10,85 ab 36,39 ab A0P1T1 9,67 ab 10,12 ab 9,64 c A1P1T1 10,00 ab 10,20 ab 10,43 c BNT (5%) 8,38 2,57 10,78
stabil  sehingga  bertujuan untuk  menunda  pelunakan. Dalam penelitian  ini, buah jambu biji ‘Crystal’ yang disimpan pada suhu rendah 21,53 °C dengan kelembapan relatif sebesar 44,93% dan suhu ruang 26,87 °C dengan kelembapan  relatif  sebesar  59,15%  memiliki  masa simpan yang sama (Tabel 1).  Diduga bahwa suhu 21,53 °C  tidak  efektif  untuk  penyimpanan  buah  jambu  biji ‘Crystal’.  Islam et al. (2008) menyatakan bahwa suhu penyimpanan 5 °C pada buah jambu biji mampu menahan kondisi buah sehingga masa simpan dapat ditingkatkan . Berdasarkan  Tabel  1,  AVG  (A 1 ), plastic wrapping (P 1 ),  dan  suhu  rendah  (T 1 )  tidak  dapat menunda pelunakan pada buah (Tabel 1).  Toan et al. (2009) menyatakan bahwa aplikasi pascapanen Retain AVG  0,95  g/L  mampu  memperpanjang  masa  simpan pisang ‘Cavendish’ selama 43,6 hari.  Perlakuan AVG tidak  mempengaruhi  buah  jambu  biji  diduga  karena konsentrasi AVG  (1,25  ppm)  yang  digunakan  masih rendah  sehingga  gas  etilen  tetap  berproduksi  dan kekerasan  buah  tidak  dapat  dihambat.   Akan  tetapi, penggunaan AVG dengan konsentrasi yang tinggi kurang ekonomis  dalam  upaya  penanggulangan  pascapanen pada buah.
Penyimpanan pada suhu rendah (T 1 ) memberikan hasil yang tidak berbeda nyata dalam menjaga kekerasan buah dibandingkan pada suhu ruang (T 0 ) (Tabel 1).  Hal ini diduga karena suhu rendah 21,53 °C yang digunakan kurang efektif dalam menunda pelunakan buah sehingga diperlukan suhu yang lebih rendah.  Bron et al. (2005) mengemukakan bahwa suhu 11ºC mampu menekan laju respirasi dibandingkan suhu 21 ºC.  Iflah et al. (2012) menyatakan  bahwa  suhu  lebih  tinggi  dapat  memacu proses  hidrolisis  propektin  dan  pektin  sehingga pelunakan buah terjadi lebih cepat.
Perlakuan tunggal plastic wrapping mempengaruhi susut bobot buah.  Kehilangan air pada buah  yang  dilapisi  dengan plastic  wrapping  mampu ditekan.    Berdasarkan  Tabel  1,  susut  bobot  dapat dihambat  secara  nyata  dengan  perlakuan plastic wrapping (P 1 )  dibandingkan  tanpa plastic  wrapping (P0).   Kombinasi dua perlakuan tanpa AVG dan plastic wrapping (A 0 P 1 )  serta  AVG  dan plastic  wrapping (A 1 P 1 )  mampu  mempengaruhi  susut  bobot  buah dibandingkan dengan perlakuan lain.  Hal ini diperkuat dengan penelitian sebelumnya oleh Widodo et al. (2013b) bahwa  susut bobot buah  jambu biji ‘Crystal’  dengan pengemasan  1  lapis plastic  wrapping  11,3%  lebih rendah dibandingkan dengan tanpa plastic wrapping.

## Plastic wrapping yang dikombinasikan dengan
AVG (A1P1)  atau tanpa AVG (A0P1) dan pada suhu ruang  (P0T0)  atau  suhu  rendah  (P0T1)  juga  secara nyata mampu menghambat susut bobot pada buah (Tabel
1).  Purwoko dan Suryana (2000) menyatakan bahwa proses transpirasi menyebabkan buah kehilangan bobot selama penyimpanan serta menurunkan mutu pada buah. Efek  dari  perlakuan  tunggal plastic  wrapping juga terlihat pada kombinasi perlakuan plastic wrapping dan suhu  ruang  (P 1 T 0 )  serta plastic  wrapping dan  suhu rendah  (P 1 T 1 )  yang  secara  nyata  dapat  menunda penyusutan pada buah jambu biji ‘Crystal’ dibandingkan dengan perlakuan lain.
Efek  tunggal plastic  wrapping juga mempengaruhi perlakuan dengan tiga kombinasi (Tabel 1).  Perlakuan tiga kombinasi dengan plastic wrapping berpengaruh nyata pada susut bobot, yaitu tanpa AVG, plastic  wrapping dan  suhu  ruang  (A 0 P 1 T 0 );  AVG, plastic wrapping dan suhu ruang (A 1 P 1 T 0 ); tanpa AVG, plastic wrapping dan suhu rendah (A 0 P 1 T 1 ); serta AVG, plastic wrapping dan suhu rendah (A 1 P 1 T 1 ).  Keempat kombinasi perlakuan tersebut memiliki susut bobot yang rendah  dibandingkan  dengan  kombinasi  perlakuan lainnya.  Rachmawati (2010) menyatakan kehilangan air  pada  suatu  produk,  terutama  buah,  dapat menyebabkan kehilangan bobot, pelunakan daging buah, dan penampilan atau mutu buah menjadi tidak menarik.
Pada Tabel 1, penyimpanan suhu rendah 21,53 °C  dengan  kelembapan  relatif  44,93%  (T 1 )  tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap susut bobot pada buah jambu biji ‘Crystal’ dibandingkan dengan suhu ruang 26,87 °C dengan kelembapan relatif 59,15%.  Hasil tersebut diduga karena suhu rendah tidak berpengaruh terhadap  proses  transpirasi  yang  menyebabkan  susut bobot,  tetapi  hanya  berpengaruh  terhadap  proses respirasi  pada  buah.    Bron et  al. (2005)  menyatakan bahwa laju respirasi buah jambu biji pada penyimpanan suhu  11  °C  lebih  rendah  dibandingkan  dengan penyimpanan pada suhu 21 °C.
Pada  Tabel  2,  perlakuan plastic  wrapping berpengaruh  nyata  terhadap  °Brix  buah  jambu  biji ‘Crystal’.  Selama buah disimpan, proses pemasakan terus berjalan.  Widodo et al. (2012) menyatakan bahwa pemasakan  buah  menyebabkan  kandungan  padatan terlarut meningkat.  Terbukti dengan nilai °Brix pada saat  awal  pengamatan  adalah  10%  (lihat  keterangan pada Tabel 2) dan pada akhir pengamatan berkisar antara 12,77-18,53%.  Hal ini diduga terjadi karena  adanya perombakan pati pada saat respirasi menjadi gula.
Selama  penyimpanan,  asam  bebas  pada  buah jambu biji ‘Crystal’ menurun.  Hal ini terbukti dengan nilai asam bebas pada awal pengamatan adalah 0,92 g/ 100 g (lihat keterangan pada Tabel 2), sedangkan pada akhir  pengamatan  berkisar  antara  0,31-0,51  g/100  g. Bari et  al.  (2006)  menyatakan  bahwa  pada  tingkat kematangan  awal,  total  asam  akan  meningkat  lalu
Perlakuan °Brix (%)* Asam Bebas (g/100 g)* Tingkat kemanisan AVG (A) : Kontrol (A0) 15,69 a 0,38 a 44,70 a AVG     (A1) 14,98 a 0,43 a 36,74 a BNT ( 5%) 2,88 0,09 12,11 Plastic Wraping (P) : Tanpa   (P0) 16,87 a 0,46 a 40,17 a 1 Lapis (P1) 13,81 b 0,35 b 41,27 a BNT (5%) 2,88 0,09 12,11 Suhu Simpan (T) : Ruang (T0) 15,52 a 0,39 a 40,88 a Rendah (T1) 15,16 a 0,42 a 40,56 a BNT (5 %) 2,88 0,09 12,11 AVG x PlasticWrapping A0P0 16,97 a 0,43 ab 44,07 a A0P1 14,42 a 0,33 b 45,32 a A1P0 16,77 a 0,49 a 36,27 a A1P1 13,20 a 0,37 ab 37,22 a BNT (5%) 3,91 0,12 15,72 AVG x Suhu A0T0 16,72 a 0,35 a 48,14 a A0T1 14,67 a 0,41 a 41,26 a A1T0 14,32 a 0,43 a 33,62 a A1T1 15,65 a 0,43 a 39,87 a BNT (5%) 4,27 0,14 15,13 Plastic Wrapping x Suhu P0T0 16,62 ab 0,43 ab 39,81 a P0T1 17,12 a 0,49 a 40,53 a P1T0 14,42 ab 0,35 b 41,94 a P1T1 13,20 b 0,35 b 40,60 a BNT (5%) 3,90 0,12 16,56 AVG x Plastic Wrapping x Suhu A0P0T0 18,23 ab 0,39 ab 47,70 a A1P0T0 15,00 ab 0,47 ab 31,92 a A0P1T0 15,20 ab 0,31 b 48,57 a A1P1T0 13,63 ab 0,39 ab 35,31 a A0P0T1 15,70 ab 0,47 ab 40,44 a A1P0T1 18,53 a 0,51 a 40,61 a A0P1T1 13,63 ab 0,35 ab 42,07 a A1P1T1 12,77 b 0,35 ab 39,14 a BNT (5%) 5,77 0,18 24,22
Tabel 2. Pengaruh AVG, plastic wrapping, dan suhu simpan terhadap °Brix, asam bebas dan tingkat kemanisan buah jambu biji ‘Crystal’
*Nilai sejalur yang diikuti dengan huruf yang sama tidak berbeda nyata menurut uji BNT 5%; nilai °Brix, asam bebas, dan tingkat kemanisan pada 0 hari simpan adalah 10%, 0,93 g/100 g, 11,66; tingkat kemanisan adalah nisbah °Brix dan asam bebas.
menurun pada  saat buah akan membusuk.   Novita et al. (2012) menyatakan bahwa nilai total padatan terlarut pada buah tomat selama proses pematangan buah akan terus meningkat, yang disebabkan oleh degradasi pati (karbohidrat)  menjadi  gula  sederhana  (glukosa  dan fruktosa).
Suhu rendah tidak mempengaruhi total padatan terlarut pada buah jambu biji ‘Crystal’ (Tabel 2).  Augustin dan  Osman  (1988)  menyatakan  bahwa  total  padatan terlarut pada buah jambu biji tidak berbeda nyata setelah disimpan  pada  suhu  ruang  dan  pada  suhu  rendah. Adirahmanto et  al. (2013)  menyatakan  bahwa penyimpanan  buah  salak  pada  suhu  ruang  dan  suhu rendah (10  6  - 12 °C) tidak memperlihatkan pengaruh yang nyata pada nilai total padatan terlarut.  Pada Tabel 2, tingkat kemanisan tidak berbeda nyata dengan semua perlakuan  yang  diterapkan.    Widodo et  al. (2012) menyatakan bahwa total padatan terlarut, asam bebas dan tingkat kemanisan tidak berbeda nyata pada buah yang dihentikan pada tingkat kemasakan yang sama.

## KESIMPULAN
Hasil penelitian menunjukkan bahwa aplikasi AVG tidak mampu meningkatkan masa simpan, kekerasan, susut  bobot,  °Brix,  asam bebas, dan kemanisan pada buah  jambu  biji  ‘Crystal. Aplikasi plastic  wrapping mampu  menekan  susut  bobot,  tetapi  tidak  mampu meningkatkan  masa  simpan,  mempertahankan kekerasan, °Brix, asam bebas, dan tingkat kemanisan buah jambu biji ‘Crystal’. Penyimpanan suhu rendah tidak mampu meningkatkan masa simpan, kekerasan, susut bobot,  °Brix,  asam  bebas,  dan  kemanisan  pada  buah jambu biji ‘Crystal’ dan tidak terdapat interaksi antara AVG, plastic  wrapping dan  suhu  rendah  dalam meningkatkan  masa  simpan  dan  mempertahankan kekerasan,  susut  bobot,  °Brix,  asam  bebas,  dan kemanisan pada buah jambu biji ‘Crystal’.

## SANWACANA
Ucapan terima kasih ditujukan kepada Direktorat Jendral  Penguatan  Riset  dan  Pengembangan, Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi Republik Indonesia yang telah membiayai penelitian ini melalui  Hibah  Kompetensi  tahun  2014.    Selain  itu, ucapan  terima  kasih  juga  ditujukan  kepada  PT. Nusantara  Tropical  Farm  (PT.  NTF),  Way  Jepara, Lampung Timur, atas bantuan pengadaan sampel buah jambu biji ‘Crystal’ dan Ir. Tri Dewi Andalasari, M.Si
atas  diskusi  dan  saran  selama  penyusunan  laporan penelitian.

## DAFTAR  PUSTAKA
Adirahmanto,  K. A.,  R.  Hartanto,  dan  D.  D.  Novita. 2013. Perubahan kimia dan lama simpan buah salak  pondoh  (Salacca  edulis REINW) dalam penyimpanan  dinamis  udara-  CO 2 .  J.  Teknik Pert. Lampung. 2(3):123-132
Augustin,  M. A.,  dan A.  Osman.  1988. Post-harvest storage  of  guava (Psidium  guajava L,  var Taiwan). Pertanika. 11(1): 45-50.
Bari, L., P. Hasan., N. Absar, M. E. Haque, M. I. I. E. Khuda,  M.  M.  Pervin,  S.  Khatun,  dan  M.  I. Hossain. 2006. Nutritional analysis of two local varieties  of  papaya (Carica  papaya  L.) at different  maturation  stages.  Pakistan  J.  Biol. Sci. 9(1): 137-140.
Bron, I. U., R. V. Ribeiro, F. C. Cavalini, A. P. Jacomino, dan M. J. Trevisan. 2005. Temperature-related changes  in  respiration  and  Q 10 coefficient  of guava.  Sci.  Agric. (Piracicaba,  Braz.)  62(5): 458-463.
Cetinbas,  M.  dan  F.  Koyuncu.  2011. Effects  of aminoethoxyvinylglycine  on  harvest  time  and fruit  quality  of  ‘Monroe’  peaches.  J.  Agric. Sci. 17: 177 189.
Iflah, T., Sutrisno, dan T. C. Sunarti.  2012. Pengaruh kemasan  starch-based  plastics  (bioplastik) terhadap  mutu  tomat  dan  paprika  selama penyimpanan  dingin.    J.  Teknol.  Ind.  Pert. 22(3):189-197.
Islam, F., A. Islam, M. A. Z. A. Al Munsur, dan M. A. Rahim.  2008. Shelf  life  and  quality  of  guava cv.  Kazi  as  affected  by  stages  of  ripening, storage  temperature  and  wrapping  materials. Progress. Agric. 19(2): 1-12.
Novita,  M.,  Satriana,  Martunis,  S.  Rohaya,  dan  E.
Hasmarita.  2012. Pengaruh  pelapisan  kitosan terhadap  sifat  fisik  dan  kimia  tomat  segar (Lycopersicum  pyriforme) pada  berbagai tingkat  kematangan.  J.  Teknol.  Ind.  Pert. Indonesia. 4(3): 1-8.
Purwoko,  B.  S.  dan  K.  Suryana.  2000. Efek  suhu simpan  dan  pelapis  terhadap    kualitas  buah pisang  Cavendish.  Bul. Agron. 28(3):  77-84
Rachmawati, M. 2010. Pelapisan chitosan pada buah salak  pondok  (Salacca  edulis Reinw)  sebagai upaya  memperpanjang  umur  simpan  dan kajian  sifat  fisiknya  selama  penyimpanan.  J. Teknol. Pert. 6(2):  45-49.
Tarabih,  M.  E. 2014. Improving  storability  of  Le Conte pear fruit using aminoetho- xyvinylglycine  (AVG)  and  oxalic  acid  (OA) under  cold  storage  conditions.    Asian  J.  Crop Sci. 6(4): 320-333.
Teixeira,  G.  H. A.  dan  J.  F.  Durigan.  2010. Effect  of controlled atmospheres with low oxygen levels on  extended  storage  of  guava  fruit  (Psidium guajava L. ‘Pedro Sato’). HortSci. 45(6): 918- 924.
Toan, N. V., L. V. Hoang, L. V Tan, L. T. L. Thanh, C. D.  Thanh,  dan  T.  M.  Hanh.    2009. Effects  of Retain  –  AVG  (aminoethoxyvinylglycine)  on the  storage  time  of  banana (Musa  Cavendish AAA) after  harvest.    Tap  Chi  Khoa  Hoc  Va Cong Nghe Tap. 47 (1): 27-33.
Utama, I. M. S., K. A. Nocianitri, dan F. W. Tunggadewi. 2006. Mempelajari pengaruh ketebalan plastik film  polietilen  densitas  rendah  sebagai  bahan kemasan  buah  manggis  terhadap  modifikasi gas  oksigen  dan  karbondioksida.  J.  Agritrop. 25(1): 1-11.
Widodo, S. E., Zulferiyenni, dan D. W. Kusuma.  2013a. Pengaruh  penambahan  benziladenin  pada pelapis  kitosan  terhadap  mutu  dan  masa simpan  buah  jambu  biji  ‘Crystal’.    J.  Agrotek Trop. 1(1):55-60.
Widodo,  S.  E.,  Zulferiyenni,  dan  I.  Maretha.  2012.
Pengaruh  penambahan  indole  acetic  acid pada  pelapis kitosan terhadap mutu dan masa simpan  buah jambu biji (Psidium guajava L.)
‘Crystal’. J. Agrotrop. 17(1): 14-18.
Widodo,  S.  E.,  Zulferiyeni,  dan  R. Arista.  2013b.
Coating  effect  of  chitosan  and  plastic wrapping  on  the  self-life  and  qualities  of ‘Mutiara’  and  ‘Crystal’  guavas.  J.  ISSAAS. 19(1): 1-7.