Kecamatan Sukajadi, merupakan salah satu kecamatan  yang  ada  dikota  pekanbaru yang  terdiri  dari  38  Rw  dan    147  RT dengan  memiliki  luas    sebesar  3,76  Km Persegi  yang  terdiri  dari  7  kelurahan sebagai  berikut  :  Kelurahan  Jadi  Rejo. Kelurahan  Kampung  Tengah,  Kelurahan Kampung  Melayu,  Kelurahan  Kedung  Sari Kelurahan  Harjosari,  Kelurahan  Pulau Karomah,  Kelurahan Sukajadi,
Kelurahan kampung melayu khususnya  RT  01  Rw  09  dekat  dengan sekolah  baik  itu  tingkat  SD,  ada  beberpa sekolah  dasar    yaitu    SD,  079,  dan  SD  078 serta  SMP Negeri  no, 32 dan SMP Negeri 017  dan  banyaknya  anak  sekolah  serta jumlah penduduk yang padat dapat menciptakan    peluang  usaha,  dalam menumbuhkan usaha, dengan adanya kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat sehingga  dapat  memberikan  pengetahuan dan  memberi  solusi  untuk  membuka peluang  usaha  melalui  penyuluhan  dan pelatihan  pembuatan      Ice  Cream  dengan tujuan  untuk  meningkatkan  pendapatan
khususnya  bagi  ibu  rumah  tangga    yang ada dikelurahan kampung melayu kecamatan sukajadi
Umumnya  Ibu  ibu  Rumah  tangga yang  ada  dikelurahan  Kampung  melayu memiliki waktu luang yang cukup banyak, setelah  mereka  melakukkan  pekerjaan rutinnya  sebagai  ibu  rumah  tangga. dengan  keadaan  ekonomi  keluarga  yang berada    pada  ekonomi menegah  kebawah, mencari  pekerjaan  sudah  semakin  sulit untuk  ibu-ibu  ini,  sedangkan  kebutuhan semakin meningkat dengan keadaan demikian  diyakini  mereka  masih  punya kemampuan  untuk  berusaha  didalam memenuhi kebutuhanya dan untuk meningkatkan  pendapatan    ibu  rumah tangga
Peluang  usaha  adalah  kesempatan yang  dimiliki  seseorang  untuk  mencapai tujuan  dengan  cara  melakukan  usaha yang  mamanfaatkan  berbagai  sumber yang  dimiliki  untuk  mencapai  suatu tujuan, peluang usaha juga dapat diartikan kepada  proses  kegiatan  yang  dibutuhkan

## Penyuluhan dan Pelatihan  Pembuatan Ice Cream Sebagai Peluang Usaha Dalam Meningkatkan Pendapatan Ibu Rumah Tangga di Kecamatan Sukajadi Kota Pekanbaru
MURNAWATI 1 ; LILI ERTI 2 ; TASRIL 3
1,2,3 Universitas Lancang Kuning Jln. Yos Sudarso KM 08 Rumbai Telp. (0761) 52581 *E-mail : lilierti@gmail.com (korespondensi)
Abstract : Business opportunity is an opportunity that a person has to achieve goals by doing business that utilizes  various sources owned to achieve  a goal, the  mothers  in that place are still  classified  as  productive  workers,  with  this  ice  cream  making  training  with  the  aim  of raising awareness as well as independence in trying and at the same time being able to create jobs  and  businesses,  for  housewives  in  the  Malay  Village  Village,  Sukajadi  Subdistrict, Pekanbaru,  with  the  economic  situation  of  the  family  who  are  in  the  middle  to  lower economy,  finding  work  is  increasingly  difficult  for  these  mothers,  while  the  needs  are increasing with such circumstances it is believed they still have the ability to try to meet their needs and to increase the income of housewives. The development of science and technology can  increase the added  value of  an  ice cream product that is produced, this added  value can provide nutrition that is very useful for the human body. solutions to increase the income of housewives. and can also be used for their own needs to meet family needs will save family finances  and  can  be  used  as  provisions  to  open  a  business  which  can  ultimately  help housewives finances
Keywords : Counseling, Training, Business Opportunities, Income

## Penyuluhan dan Pelatihan  Pembuatan Ice Cream Sebagai Peluang Usaha Dalam Meningkatkan Pendapatan Ibu Rumah Tangga di Kecamatan Sukajadi Kota Pekanbaru
(Murnawati; Lili Erti; Tasril)
228
dalam  menciptakan  dan  melaksanakan. Salah satu peluang usaha adalah pembuatan  ice  cream  dapat  dibilang menjadi  peluang  yang  menguntungkan. Dunia bisnis ice cream sendiri di Indonesia memang tidak pernah ada habisnya, dimana terus  berkembang  sangat  pesat.  Produk  ice cream menjadi bisnis minuman yang paling laris.  Dimana  pangsa  pasar  produk  ice cream  yang  luas  serta  mudah  di  pasarkan. Tentu  akan  sangat  menguntungkan  jika Anda menjalankan bisnis ice cream ini.
Ice  Cream  adalah  sejenis    makanan semi  padat  yang  dibuat  dengan  cara pembekuan tepung ice cream dari campuran  susu,  lemak  hewani  dan  lemak nabati,  gula  dan  bahan  lainnya  dan  bahan makanan yang diizinkan. Ice cream memeiliki  sumber  energi  yang  cukup tinggi, dan dapat digunakan untuk menambah berat badan dan untuk membantu  pertumbuhan  anak  anak,  ice cream  dapat  juga  dikatakan  sebagai  salah satu  jenis  makanan  yang  sangat  popular didunia  dan  sangat  digemari  oleh  semua kalangan, , ice cream juga sangat baik bagi kesehatan karna banyak menanggung nutrisi dan termasuk jenis makanan dengan gizi tinggi , kandungan yang terdapat pada , ice  cream  adalah  susu  yang  merupakan sumber  protein  dan  energy  yang  dapat membantu    pertumbuhan  Produk  ,  ice cream  umumnya  menggunakan  bahan  cita rasa  untuk  lebih  meningkatkan  selera  kita misalnya  rasa  durian,  strowberi  dan  coklat. Buah  naga  dapat  dijadikan  sebagai  salah satu  pilihan  yang  tepat  untuk  menambah keanekaragaman  cita  rasa  ,  ice  cream Reslely Harjanti 2020
Pembuatan, ice cream dapat dilakukan  dengan  metode    tradisonal  dan metode semi modern, yang mana perbedaannya terletak pada proses pembuatannya,  terutama  dalam  proses pendinginan  (freezing),  proses  ini  akan menentukan    pembentukan  Kristal-kristal es,  oleh  karena    itu  kedua    metode  ini berpengaruh  terhadap   tekstur,  dan  overrun (Peningkatan  volume  ,  ice  cream  karna
adanya  udara  yang  terperangkap  di  dalam adonan  eskrim),  Kedua    metode  ini  yaitu adanya perbedaan waktu secara tradisional  memakan  waktu  yang  lebih singkat  tetapi  lebih  banyak  menguras tenaga,  sedangkan  dengan    metode  semi modern,  memakan  waktu  yang  relative lama  tetapi  tidak  banyak  mengeluarkan tenaga  karna yang bekerja mesin.

## METODE
Metode  yang  digunakan  dalam pengabdian  pada  masyarakat  ini  adalah: Penyuluhan.  Penyuluhan  merupakan  cara yang  paling  baik  untuk  memberikan pengetahuan kepada masyarakat. Pelaksanaan kegiatan mencakup penyediaan materi yang berkaitan dengan: Pemberian informasi tentang proses pembuatan    ice  cream  kepada  masyarakat secara keseluruhan; Penjelasan bagaimana tahap  pelaksanaan  proses  pembuatan  ice cream;  Memperkenalkan  manfaat  dari  ice krim  proses  pengemasan  ice  cream    yang dihasilkan,  merupakan  salah  satu  produk yang  baik;  Pembagian  materi  pengabdian ini dilakukan sebelum penyuluhan dimulai, sehingga diharapkan hasil penyuluhan yang maksimal nantinya.
Pelatihan  dan  Percontohan.  Pada kegiatan  ini  akan  diperagakan  atau didemonstrasikan bagaimana proses Pembuatan  ice cream.  Kegiatan peragaan dilanjutkan  dengan    praktek    pada masyarakat.
Diskusi  dan  Konsultasi.  Pada  saat penyuluhan,  pelatihan  atau  percontohan dan  pembinaan  dilakukan  diskusi-diskusi dan konsultasi antara pelaksanaan kegiatan  dengan  masyarakat  tentang pelaksanaan  yang  diterapkan  dan  kendala yang  dihadapi,  untuk  lebih  memantapkan hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini.
Evaluasi.  Evaluasi  kegiatan  ini dilakukan  dengan  penyebaran  kuisioner, sehingga dapat diketahui tingkat pemahaman peserta pada kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini.

## Penyuluhan dan Pelatihan  Pembuatan Ice Cream Sebagai Peluang Usaha Dalam Meningkatkan Pendapatan Ibu Rumah Tangga di Kecamatan Sukajadi Kota Pekanbaru
(Murnawati; Lili Erti; Tasril)
Sebelum melakukan
kegiatan pengabdian  ini  diawali  dangan  berbagai kegiatan  survey  yang  dilakukan  untuk melihat  keadaan  yang  sebenarnya  dan  juga melakukan wawancara dengan RT setempat yang  ada  dikelurahan  Kampung  melayu Kecamatan  sukajadi    kota  pekanbaru,  di kelurahan  kampung  melayu  ibuk-ibuk memiliki    pekerjaan  yang  berpariasi  dan juga  mempunyai  banyak  waktu  yang terluang setelah mereka melakukan pekerjaan Rutin mereka sebagai ibu Rumah tangga,  Hasil  sosialisasi  yang    dilakukan kepada  warga  kelurahan  kampung  Melayu dilaksanakan  pada  tanggal  2  Juni  2022 Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  diadakan  di  Jl  perkututu  no  47 Pekanbaru  dalam  pelasanaan    kegiatan tersebut  peserta  diminta  untuk  aktif  dalam kegiatan diskusi untuk mencari permasalahan    mengenai  pembuatan  ice Cream  dalam  pelaksanaan  pengabdian kepada Masyarakat.

## HASIL
Sebelum melakukan kegiatan pengabdian  ini  diawali  dangan  berbagai kegiatan  survey  yang  dilakukan  untuk melihat  keadaan  yang  sebenarnya  dan  juga melakukan  wawancara  dengan  RT  setempat yang  ada  dikelurahan  Kampung  melayu Kecamatan  sukajadi    kota  pekanbaru,  di kelurahan kampung melayu ibuk-ibuk memiliki  pekerjaan yang berpariasi dan juga mempunyai  banyak  waktu  yang  terluang setelah  mereka  melakukan  pekerjaan  Rutin mereka  sebagai  ibu  Rumah  tangga,  Hasil sosialisasi  yang    dilakukan  kepada  warga kelurahan  kampung  Melayu  dilaksanakan pada  tanggal  2  Juni  2022    Pelaksanaan kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat diadakan  di  Jl  perkututu  no  47  Pekanbaru dalam  pelasanaan    kegiatan  tersebut  peserta diminta  untuk  aktif  dalam  kegiatan  diskusi untuk  mencari  permasalahan    mengenai pembuatan  ice  Cream  dalam  pelaksanaan pengabdian kepada Masyarakat.
Berdasarkan  hasil  koestioner  yang dibagikan kepada para peserta yang
mengikuti  kegiatan  kepada  mayarakat pertanyaan tentang  pengetahuan  mengenai kewitausahaan  sebelum  penyuluhan    yang mengatakan  tidak  tau  sebanyak  70  %    dan yang mengatakan ya mengetahui  sebanyak 30  %    sedangkan  jawaban    pengetahuan cara pembuatan ice Cream yang mengatakan  tidak  tahu  sebanyak  80  % sedangkan  yang  mengatakan  ya  tahu sebanyak  20  %    sedangkan  untuk  minat peserta  untuk  mengembangkan  usaha  ice Cream,  yang  mengatakan  tidak  minat sebanyak  85  %  dan  yang  minat    sebanyak 15  %.  Setelah  melakukan  penyuluhan  dan pelatihan para peserta memberikan jawaban tentang pengetahuan mengenai kewirausahaan  dan  peluang  usaha  mereka memberikan jawaban ya mengetahui sebanyak 100 % sedangkan untuk pengetahuan  cara  membuat  ice  Cream  para peserta memberikan jawaban ya mengetahui    sebanyak  100  %  terjadi peningkatan  yang  awal  nya  tidak  tau menjadi  ya  mengetahui,  sebanyak  80  % sedangkan
Minat peserta untuk mengembangkan  usaha  ice  Cream    para peserta  memberikan  jawaban  80  %  yang tadinya tidak minat menjadi minat sedangkan  tidak  minat  sebanyak  20  % hasi.hasil  keputusan  yang  diperoleh  dari kegiatan  pengabdian  ini  80  %  minat parapeserta untuk pembuatan ice Cream.

## PEMBAHASAN
Dalam  kegiatan  pengabadian    yang telah  dilakukan  dengan  cara  penyuluhan dan  pelatihan  bagaimana  cara  membuat  es cream  yang  dapat  dilakukan  untuk  sebuah peluang usaha yang nantinya dapat membantu  keuangan  keluarga  secara  garis besar  hasil  kegiatan  yang  telah  dilakukan dan  hasil  kegiatan  yang  dicapai  adalah sebagai berikut :
1. Materi kegiatan pengabdian mengenai  kewirausahaan  tentang kewirausahaan ice Cream
merupakan  peluang  usaha    yang dapat  diterima  dan  dipahami  oleh para  peserta  yang  ditandai  dengan

## Penyuluhan dan Pelatihan  Pembuatan Ice Cream Sebagai Peluang Usaha Dalam Meningkatkan Pendapatan Ibu Rumah Tangga di Kecamatan Sukajadi Kota Pekanbaru
(Murnawati; Lili Erti; Tasril)
230
adanya  pertanyaan  tentang  usaha tersebut
2. Berdasarkan  pertanyaan  pertanyaan yang  telah  diajukan  menunjukkan sikap  yang  dapat  di  ketahui  adanya
peningkatan pengetahuan para peserta
3. Dari  hasil  pengabdian  yang  telah dilakukan  hendaknya  ada  tindak lanjut untuk kedepannya
4. Berdasarkan    evaluasi  yang  telah dilaksanakan    dapat  diketahui  pada umumnya  para  peserta    pengabdian kepada  masyarakat  telah  memahama tentang  kewirausahaan  dan  peluang usaha serta cara pembuatan Es Cream yang  nantinya  memberikan  manfaat dalam mmeningkatkan ekonomi rumah tangga

## SIMPULAN
Kegiatan pengabdian terlaksana sesuai dengan tujuan dan rencana yang telah ditetapkan,  pada  prinsipnya  dengan  adanya kegiatan  pengabdian  dapat  diketahui  adanya peningkatan pengetahuan parapeserta mengenai kewirausahaan yang dapat memberikan peluang usaha melelui pembuatan Ice Cream. Program  kegiatan  sangat efektif  yang
dapat memberikan pengetahuan dan penerapannya  kepada  msayarakat,  dengan metode yang sangat sederhana dapat meningaktan    peluang  usaha  parapeserta sebagai  sumber  penghasilan  yang  nantinya dapat  menambah  incame  para  ibu  rumah tangga.

## DAFTAR RUJUKAN
Alma, Buchari 2010 Kewirausahaan bandung : Alfabeta Busono, T, 2014, Konsep Dasar Kewirausahaan  dan  Wirausaha, http://silabus.upi.edu/Direktori/FP
TK/Teknik_Arsitektur_Perumahan _(D3)/WIRAUSAHA%20MATER I%20terbaru.doc.  Diakses  pada tanggal 4 September 2015.
Herjanto    Eddy.(1999).    Manajemen Produksi    dan    operasi.    Edisi Kedua.    Penerbit    PT.  Gramedia Widiasarana Indonesia, Jakarta.
Kotler,  P.  (1997).  Manajemen  Pemasaran. Diterjemahkan oleh Hendra Teguh dari  Buku  Marketing  Management 9th Ed. Jakarta: Prenhallindo.
Luckman Adi  P,Y P (2014) Pembuatan Es Krim  ekstrak      ubi  jalar  unggu dengan  varian  dan  keragenan Jurnal  berkala    Ilmiah  pertanian Vol . 1 No. 1.1-5