## PENGETAHUAN GIZI, AKTIVITAS FISIK, DAN TINGKAT KECUKUPAN GIZI AKTIVIS BADAN EKSEKUTIF MAHASISWA (BEM) IPB
( Nutrition Knowledge, Physical Activity, and Food Consumption among Excutive Board Students of Bogor Agricultural University )
Susi Nurohmi 1 dan Leily Amalia 1*
1 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia (FEMA), Institut Pertanian Bogor, Jl. Raya Darmaga, Bogor 16880

## ABSTRACT
The study was aimed to analyze nutrition knowledge, physical activity, and nutrient adequacy level among Excutive Board Students of Bogor Agriculture University (BEM-IPB). The study was conducted since February until May 2012 in Campus of IPB Dramaga, Bogor. The subjects were 86 students, selected purposively from every areas of BEM faculties. The data consisted of individual characteristics, nutrition knowledge, physical activity,  and  daily  food  consumption.  Data  of  food  consumption  was  collected  by  2x24  recall  method  at weekend and class day. In average, nutritional status of subjects was categorized as normal (BMI 21.7±2.9 kg/m 2 ). Subjects nutrition knowledge mostly was moderate (79.1%). Physical activity of subjects in general was light (PAL=1.64). This implied to amount of estimated energy requirement which is lower than amount of  recommended  energy  intake  for  Indonesian  people,  i.e  2,349  kcal  vs  2,550  kcal  (for  men)  and  1,851 kcal vs 1,900 kcal (for women). In general, the means of nutrients adequacy level were adequate, energy and  protein  (90—110%RDA),  and  micronutrients  of  vitamin  A,  vitamin  B,  and  iron  (>77%RDA).  However, adequacy level of vitamin C and calsium was still deficient (<77%RDA). Based on %RDA category, there was a different trend in subject distribution between macro dan micronutrients.  %RDA of energy and protein were mostly categorized as adequate (40.0% and 33.0% respectively). However, in case of micronutrient, subject categorized as deficient was larger than adequate, especially on vitamin C (77.0% vs 23.0%), calsium (66.0% vs 34%) and iron (55.0% vs 45.0%).
Keywords: food consumption, nutrititon knowledge, physical activity

## ABSTRAK
Penelitian  bertujuan  untuk  menganalisis  pengetahuan  gizi,  aktivitas  fisik,  dan  tingkat  kecukupan  gizi mahasiswa aktivis Badan Eksekutif Mahasiswa, Institut Pertanian Bogor (BEM-IPB). Penelitian dilakukan pada bulan  Pebruari—Mei  2012  di  kampus  IPB  Dramaga.  Subjek  berjumlah  86  mahasiswa  dipilih  secara  purposif dari masing-masing wilayah BEM tingkat fakultas. Data terdiri dari karakteristik individu, pengetahuan gizi, aktivitas fisik, dan konsumsi pangan sehari, dikumpulkan dengan teknik wawancara menggunakan kuesioner. Data konsumsi dikumpulkan dengan metode recall 2x24 jam pada hari kuliah dan hari libur. Status gizi subjek pada umumnya adalah normal (IMT 21.7±2.9 kg/m 2 ). Tingkat pengetahuan gizi subjek sebagian besar (79.1%) tergolong sedang. Skor rata-rata pengetahuan gizi adalah 70±9.9 dan terkategori sedang. Tingkat aktivitas fisik  subjek  tergolong  ringan  (PAL=1.64).  Hal  ini  menjadikan  energi  yang  dikeluarkan  subjek  lebih  rendah dari  angka  kecukupan  energi  yang  dianjurkan  (AKG  2004),  yaitu  2  349  kkal  vs  2  550  kkal  (laki-laki)  dan 1  851  kkal  vs  1  900  kkal  (perempuan).  Rata-rata  tingkat  kecukupan  zat  gizi  umumnya  telah  mencukupi, baik energi dan protein (TKG 90%—110%), maupun gizi mikro vitamin A, vitamin B, dan zat besi (TKG >77%), tetapi vitamin C dan kalsium masih tergolong defisit ringan (TKG<77%). Berdasarkan sebaran asupan energi dan protein subjek umumnya tergolong cukup (masing-masing 40.0% dan 33.0%). Meskipun demikian, pada gizi mikro, subjek dengan tingkat kecukupan gizi defisit lebih banyak dibandingkan subjek dengan kategori cukup,  terutama  vitamin  C  (77.0%  vs  23.0%),  kalsium  (66.0%  vs  34.0%),  dan  zat  besi  (55.0%  vs  45.0%).
Kata kunci: aktivitas fisik, konsumsi pangan, pengetahuan gizi
* Korespondensi: Departemen  Gizi  Masyarakat,  Fakultas  Ekologi  Manusia  (FEMA),  Institut  Pertanian  Bogor, Jl. Raya Darmaga, Bogor 16880; Email: leilyamalia@yahoo.com
JGP , Volume 7, Nomor 3, November 2012                                                                                                151

## PENDAHULUAN
Mahasiswa  dituntut  untuk  memiliki  kemam- puan  akademik  yang  baik.  Selain  itu,  kompetensi seorang mahasiswa akan menjadi lebih baik jika di- tunjang dengan softskill dan keterampilan yang men- dukung kemampuan akademik seperti keterampilan manajerial, kerjasama tim, dan kemampuan berko- munikasi  di  depan  umum  ( public  speaking ).  Untuk itu,  IPB  sebagai  lembaga  pendidikan  tinggi  mem- fasilitasi  idealisme  tersebut  dalam  suatu  lembaga kemahasiswaan yang dapat menampung aspirasi dan menunjang softskill mahasiswa, di antaranya Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) IPB. Untuk itu aktivitas mahasiswa yang aktif dalam lembaga BEM menjadi lebih  padat  dibandingkan  dengan  mahasiswa  pada umumnya.
Padatnya aktivitas seringkali menuntut maha- siswa untuk memperoleh pangan untuk dikonsumsi dengan praktis dan cepat, sehingga tidak memenuhi kaidah konsumsi pangan yang beragam, bergizi, dan berimbang.    Hal  ini  tentu  akan  memengaruhi  pe - menuhan  kebutuhan  gizi  yang  tidak  sesuai  dengan energi yang dikeluarkan selama beraktivitas.
Pemilihan  makanan  yang  bergizi  baik  sa- ngat  tergantung  dari  pengetahuan  dan  sikap  gizi seseorang.  Hasil  penelitian  Mawaddah  dan  Hardin - syah (2008) pada ibu hamil bahwa pengetahuan gizi memiliki korelasi positif signifikan terhadap praktek pemilihan makanan bergizi yang sesuai kebutuhan. Selain itu, penelitian Fathiyah et al. (2005) menun - jukkan  bahwa  mahasiswa  yang  memiliki  pengeta- huan gizi yang baik cenderung memilih produk ma - kanan  dengan  mempertimbangkan  kandungan  gizi yang tertera pada label makanan produk bermerk.
Pengetahuan  gizi  seseorang  dapat  diperoleh melalui pendidikan formal maupun informal. Maha- siswa merupakan kelompok masyarakat usia remaja atau  dewasa  lanjut  seharusnya  memiliki  pola  pikir analitis yang lebih mendalam dibandingkan dengan remaja atau dewasa muda lain yang tidak menyan- dang predikat mahasiswa.
Untuk itu, walaupun tidak mengambil program studi  yang  berhubungan  dengan  ilmu  gizi  secara khusus,  mahasiswa  akan  cenderung  mendapatkan pengetahuan  gizi  melalui  seminar,  buku,  majalah ataupun media internet sehingga diduga mahasiswa akan  memiliki  pengetahuan  gizi  yang  baik.  Namun demikian, aktivitas yang padat bisa menjadikan pe- rilaku  gizi  dalam  hal  pemilihan  makanan  yang  se- suai,  tidak  sejalan  dengan  pengetahuan  gizi  yang dimiliki.
Penelitian  ini  bertujuan  mengidentifikasi karakteristik  dan  menganalisis  pengetahuan  gizi, aktivitas  fisik,  konsumsi  pangan,  serta  tingkat kecukupan gizi di kalangan mahasiswa aktivis Badan Eksekutif Mahasiswa Institut Pertanian Bogor (BEM- IPB).

## METODE
Desain, Tempat, dan Waktu Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan desain survei. Penelitian dilakukan pada bulan Peb- ruari hingga Mei 2012 di kampus IPB Dramaga.

## Subjek dan Teknik Penarikan Subjek
Subjek dalam penelitian ini adalah mahasiswa IPB yang terdaftar sebagai pengurus Badan Eksekutif Mahasiswa IPB (BEM-IPB) dan merupakan mahasiswa angkatan 2009—2011. Kriteria inklusi subjek adalah tinggal di Bogor secara mandiri, yaitu tidak tinggal bersama orang tua atau keluarga, dan bukan meru- pakan  mahasiswa  Program Studi  Ilmu  Gizi  ataupun Ilmu Teknologi Pangan. Subjek dipilih secara purposif dan  proporsional  berdasarkan  populasi  di  masing- masing  wilayah  BEM  tingkat  fakultas/pusat,  yang secara  keseluruhan  berjumlah  10  wilayah.  Jumlah subjek dalam penelitian ini adalah 86 mahasiswa.

## Jenis dan Cara Pengumpulan Data
Data  dalam  penelitian  ini  terdiri  dari  kara- kteristik  individu,  sumber  informasi  pangan  gizi, pengetahuan gizi, aktivitas fisik, dan konsumsi pan - gan sehari. Data dikumpulkan dengan teknik wawan- cara menggunakan kuesioner. Data konsumsi pangan dikumpulkan dengan metode recall 2x24 jam, pada hari kuliah dan hari libur.
Pengolahan dan Analisis Data Data  yang diperoleh diolah secara deskriptif dengan  cara  pengkategorian  berdasarkan  standar tertentu.  Analisis Pearson dilakukan  untuk  meng- analisis hubungan antara pengetahuan gizi, aktivitas fisik  dan  sikap  gizi  dengan  tingkat  kecukupan  gizi subjek.
Data  karakteristik  subjek. Data  berat  dan tinggi badan diolah untuk mendapatkan data Indeks Massa Tubuh (IMT) dan mengkategorikan status gizi subjek. Kategori status gizi subjek ditetapkan ber - dasarkan standar WHO (2005), yaitu sebagai “sangat kurus”  (IMT<14.9  kg/m 2 ),  “kurus”  (IMT  14.9—18.5 kg/m 2 ), “normal” (IMT 18.5—22.9 kg/m 2 ), “gemuk” (IMT 23.0—27.5 kg/m 2 ), “obesitas I” (IMT 27.6—40 .0 kg/m 2 ), dan “obesitas II” (IMT>40 kg/m 2 ). Pengetahuan  gizi. Pengetahuan  subjek  me- ngenai gizi diukur dengan pemberian skor terhadap 30 jawaban dari pertanyaan terkait gizi, yaitu gizi dasar,  antioksidan, junkfood ,  dan  gorengan,  serta keamanan  pangan.  Setiap  jawaban  benar  diberi skor 1 dan jawaban salah diberi skor 0. Skor kemu- dian  dikelompokkan  ke  dalam  tiga  kategori  yaitu “kurang” jika <60% menjawab benar, “sedang” jika jawaban  benar  antara  60%—80%,  dan  “baik”  jika jawaban benar >80% (Khomsan 2000).
Aktivitas  fisik. Masing-masing  aktivitas ditetapkan dengan skor Physical Activity Rate (PAR)
berdasarkan standar WHO/FAO/UNO (2001) dikalikan durasi aktivitas dalam satuan jam. Tingkat aktivitas fisik  dinyatakan  sebagai Physical  Activity  Level (PAL) yang merupakan kumulatif dari total aktivitas selama 24 jam.Tingkat aktivitas fisik dikategorikan sebagai  “sangat  ringan”  jika  nilai  PAL  kurang  dari 1.4;  “ringan”  jika  1.4—1.69;  “sedang”  jika  1.7— 1.99;  dan  “berat”  jika  lebih  dari  dua  (WHO/FAO/ UNO 2001). Nilai PAL tersebut kemudian digunakan untuk  memprediksi  energi  yang  dikeluarkan  dan asupan  energi  yang  dibutuhkan  subjek  dengan cara  mengalikannya  dengan  Angka  Metabolisme Basal (AMB) berdasarkan kriteria umur subjek. AMB ditetapkan  dengan  rumus  untuk  usia  18—29  tahun (WHO/FAO/UNU 2001), yaitu:
Konsumsi  Pangan. Data  konsumsi  pangan diolah untuk menghasilkan jumlah asupan gizi. Data asupan gizi tersebut kemudian dibandingkan dengan angka kecukupan gizi (WNPG 2004) yang dianjurkan untuk  menghasilkan  data  tingkat  kecukupan  gizi, kecuali  energi,  yang  dibandingkan  dengan  jumlah energi yang dikeluarkan berdasarkan aktivitas fisik. Tingkat kecukupan energi dan protein dikategorikan sebagai  defisit  berat  (<70%  AKG),  defisit  sedang (70—79% AKG), defisit ringan (80—89% AKG), normal (90—119% AKG), dan berlebih (≥120% AKG) (Depkes 1996).  Tingkat  kecukupan  vitamin  dan  mineral dikelompokkan  sebagai  “kurang”  (<77%  tingkat kecukupan) dan “cukup” (≥77% tingkat kecukupan) (Gibson 2005).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik Subjek Jenis kelamin dan usia. Proporsi subjek da- lam  penelitian  ini  relatif  sama  antara  perempuan dan laki-laki, yaitu masing-masing 54.7% dan 45.3%. Usia  subjek  tersebar  antara  18—22  tahun  dengan rata-rata 19.9 tahun. Sebagian besar subjek berusia 19, 20, dan 21 tahun, yaitu masing-masing  22.1%, 52.3%, dan 18.6%.
Status gizi. Status gizi subjek pada umumnya adalah normal dan cenderung gemuk, yaitu masing- masing 64.0% dan 18.6%. Terdapat 5.8% subjek yang memiliki status gizi obes I. Meskipun demikian, se- cara rata-rata, status gizi subjek masih berada da - lam kategori normal yaitu dengan IMT 21.7±2.9 kg/ m 2 . Uang Saku. Rata-rata uang saku yang dimiliki subjek  adalah  Rp  912  616.2±314  147.5,  per  bulan atau sekitar 30 ribu/hari. Jumlah tersebut digunakan untuk  kepentingan  makan,  fotokopi  materi  kuliah, pulsa, dan lainnya.  Sebagian besar (55.8%) subjek memiliki uang saku (Rp 600 000—999 999). Sebanyak
37% subjek memiliki uang saku di atas Rp 1 000 000 dan  hanya  7%  mahasiswa  yang  memiliki  uang  saku kurang dari Rp 600 000.

## Pengetahuan Gizi
Tingkat Pengetahuan Gizi. Tingkat pengeta- huan  gizi  subjek  sebagian  besar  (79.1%)  termasuk kategori  sedang,  dan  hanya  11.6%  dan  9.3%  yang berkategori baik dan kurang. Skor rata-rata penge- tahuan  gizi  adalah  70±9.9  dan  terkategori  sedang. Tingkat  pengetahuan  gizi  subjek  ini  relatif  sama dengan hasil penelitian lain yang menganalisis ting- kat  pengetahuan  gizi  pada  mahasiswa  IPB  Tingkat Persiapan  Bersama  (TPB-IPB),  yaitu  bernilai  rata- rata 71.9, dan tergolong sedang (Dewi et al. 2009). Secara umum subjek telah memiliki pengeta - huan gizi yang baik, terlihat dari 50.0% menjawab benar  dari  setiap  kelompok  aspek  gizi  yang  dita- nyakan. Aspek gizi yang paling banyak dijawab be- nar  adalah  pertanyaan  tentang  gizi  dan  kesehatan (87.7%)  serta  asam  lemak  dan  kolesterol  (74.8%). Adapun pertanyaan yang paling rendah dijawab be- nar adalah pertanyaan tentang antioksidan dan gizi mikro (51.6%) (Tabel 1). Hal ini menunjukkan bahwa perhatian  dan  kepedulian  subjek  terhadap  aspek gizi dan kesehatan secara umum lebih besar diband - ingkan aspek gizi lainnya.
Sumber Informasi Pangan dan Gizi . Penge- tahuan dan sikap gizi subjek sangat tergantung dari informasi  gizi  yang  diterima  dan  dimiliki  subjek. Informasi-informasi  pangan  dan  gizi  bisa  didapat- kan  melalui  seminar,  pelatihan  dan  beragam  me- dia cetak ataupun elektronik. Dari Tabel 2 terlihat bahwa  subjek  umumnya  mengakses  informasi  pan- gan dan gizi melalui internet (82.6% subjek) dan TV (32.6% subjek).
AMB laki-laki AMB perempuan = = 15.3 BB + 679 14.7 BB + 496
Kelompok Pertanyaan n % Konsep gizi beragam dan berimbang 56.3 65.5 Asam lemak dan kolesterol 64.3 74.8 Antioksidan dan gizi mikro 44.4 51.6 Gizi dan kesehatan 75.4 87.7 Gorengan dan junkfood 55.0 63.9 Tabel 1. Sebaran Subjek berdasarkan Jawaban yang Benar tentang Aspek Gizi
Tabel 2. Sebaran Subjek berdasarkan Sumber Infor- masi Pangan dan Gizi
Sumber Informasi n % Sumber Informasi n % Koran 5 10.9 Internet 38 82.6 Majalah 5 10.9 Dokter 3 6.5 Tabloid 1 2.2 Lainnya 7 15.2 Buku 7 15.2 Radio 0 0.0 TV 15 32.6
Aktivitas Fisik dan Estimasi Pengeluaran Energi Aktivitas fisik yang biasa dilakukan oleh sub - jek adalah kuliah, praktikum, olahraga ringan, ke- giatan rumah tangga, serta kegiatan-kegiatan orga- nisasi seperti rapat dan kepanitiaan lainnya. Secara umum aktivitas yang banyak dilakukan subjek pada hari kuliah maupun pada hari libur adalah aktivitas ringan,  termasuk  kuliah  dan  berorganisasi,  yaitu sekitar 15.7 jam dan 14 jam sehari (Tabel 3). Aktivi - tas ringan lain yang banyak dilakukan adalah mem- baca,  mengetik,  mengobrol,  menonton  TV,  diskusi atau  rapat,  serta  kegiatan  lainnya  yang  dilakukan sambil  duduk.   Adapun  aktivitas  sedang  dan  berat jarang  dilakukan  subjek,  yaitu  rata-rata  hanya  di- lakukan 2.1 dan 0.4 jam per hari. Jenis aktivitas se- dang  yang  biasa  dilakukan  subjek  adalah  berjalan dari rumah ke kampus dan sebaliknya, mencuci dan menyetrika  pakaian,  menyapu,  dan  membersihkan rumah. Adapun jenis kegiatan berat yang dilakukan adalah olahraga seperti joging, sepakbola (bagi sub- jek pria), senam, dan lainnya.
Subjek memiliki nilai PAL rata-rata yang sama antara  hari  libur  dan  hari  kuliah,  yaitu  1.64  dan tergolong  sebagai  aktivitas  ringan.  Subjek  pada  u-
mumnya melakukan aktivitas ringan, baik pada hari kuliah (69.8%) maupun pada hari libur (64.0%) (Tabel 4). Hal ini disebabkan karena pada saat pangambilan data,  subjek  sedang  tidak  melakukan  aktivitas  or- ganisasi berupa kegiatan kepanitiaan yang biasanya menuntut curahan waktu yang banyak. Kegiatan or - ganisasi umumnya berupa aktivitas rapat koordinasi ataupun  penyelenggaraan  kegiatan  yang  dilakukan dengan cara duduk dan berdiri saja.
Banyaknya  aktivitas  ringan  yang  dilakukan subjek  menjadikan  estimasi  energi  yang  dikeluar- kan dan asupan energi yang dibutuhkan subjek lebih rendah dari Angka Kecukupan Energi (AKE) yang di - anjurkan  bagi  masyarakat  Indonesia  secara  umum (LIPI  2004).    Perbandingan  AKE  tersebut  disajikan pada  Tabel  5.  Kondisi  tersebut  tidak  terjadi  pada kelompok  masyarakat  dengan  tingkat  aktivitas  se- dang  (nilai  PAL  1.84)  sebagaimana  hasil  penelitian Mahardikawati  dan  Roosita  (2008)  pada  kelompok wanita  pemetik  teh  yang  menunjukkan  bahwa  pe- ngeluaran dan kebutuhan energi subjek lebih tinggi dibandingkan AKG (1 900 kkal), yaitu 2 011 kkal pada hari libur dan 2 223 kkal pada hari kerja.  Demikian juga  pada  kelompok  pria  di  lokasi  yang  sama.  De-
Jenis Aktivitas Hari Kuliah Hari Libur Rata-rata Tidur 6.0±1.3 6.9±1.8 6.2±1.1 Kuliah 5.7±1.8 0.3±1.2 4.8±1.5 Organisasi 2.7±1.9 3.9±2.9 3.1±1.8 Ringan lainnya 7.3±2.6 9.8±3.2 8.0±2.4 Sedang 2.0±1.1 2.5±1.6 2.1±0.9 Berat 0.3±0.8 0.6±1.0 0.4±0.7 Tingkat Aktivitas Fisik Hari Kuliah Hari Libur Rata-rata n % n % n % Sangat ringan (<1.4) 1 1.2 3 3.5 0 0.0 Ringan (1.4—1.69) 60 69.8 55 64.0 61 70.9 Sedang (1.7—1.99) 24 27.9 26 30.2 25 29.1 Berat (≥2.0) 1 1.2 2 2.3 0 0.0 Total 86 100.0 86 100.0 86 100.0 Rata-rata ± SD 1.64 ± 0.13 1.64 ± 0.17 1.64 ± 0.11
Tabel 3. Rata-rata Waktu yang Dicurahkan menurut Jenis Aktivitas (jam/hari)
Tabel 4. Sebaran Subjek berdasarkan Aktivitas Fisik
Tabel 5. Perbandingan Jumlah Energi dikeluarkan selama Beraktivitas dan Ang- ka Kecukupan Energi yang Dianjurkan (kkal)
Perbandingan Energi Hari Kuliah Hari Libur Rata-rata Laki-laki: -Energi dikeluarkan selama aktivitas 2 323 2 375 2 349 -Angka Kecukupan Energi (AKG 2004) 2 550 2 550 2 550 Perempuan: -Energi dikeluarkan selama aktivitas 1 848 1 855 1 851 -Angka Kecukupan Energi  (AKG 2004) 1 900 1 900 1 900
ngan tingkat aktivitas sedang (nilai PAL=1.89) pada kelompok dewasa muda (usia 19—29 tahun), jumlah pengeluaran energi subjek (2 813 kkal) lebih tinggi dibandingkan AKE menurut WNPG 2004 (2 550 kkal) (Wardani & Roosita 2008).
Asupan  dan  Tingkat  Kecukupan  Energi  dan  Zat Gizi Rata-rata  asupan  energi  dan  zat  gizi  sub- jek  relatif  sama  antara  hari  kuliah  dan  hari  libur. Dibandingkan  dengan  angka  kecukupan,  secara  ra - ta-rata tingkat kecukupan zat gizi telah mencukupi, baik  energi  dan  protein  (TKG  90%—110%),  maupun gizi mikro vitamin A, vitamin B, dan zat besi (TKG >77%).    Meskipun  demikian,  tingkat  kecukupan  vi - tamin C dan kalsium masih tergolong defisit ringan (TKG< 77%) (Tabel 6). Tingkat kecukupan vitamin C dan kalsium subjek yang rendah dalam penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian lain pada mahasiswa TPB-IPB, yaitu rata-rata tingkat kecukupan vitamin C dan kalsium masing-masing hanya mencapai 63.0% dan 40.5% (Amalia 2008). Hal ini menunjukkan bah - wa  pola  konsumsi  buah  sumber  vitamin  C  dan  pa- ngan hewani sebagai sumber kalsium di antara sub- jek dan mahasiswa pada umumnya masih tergolong rendah. Pola konsumsi pangan sumber kalsium yang rendah juga terjadi pada remaja di Kota Bogor pada umumnya, yaitu hanya 41.0% pada remaja putri dan 37.9% pada remaja putra (rata-rata mencapai 37.9% dari AKG)(Syafiq & Fikawati 2004).
Dilihat  berdasarkan  sebaran,  asupan  energi dan protein subjek umumnya tergolong cukup (ma- sing-masing 40% dan 33%) dan bahkan berlebih (ma- sing-masing 30% dan 41%). Hanya sedikit subjek yang
memiliki asupan energi dan protein yang tergolong defisit  berat,  sedang  maupun  ringan,  baik  energi dan maupun protein, yaitu kurang dari 15% subjek (Gambar 1).
Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pola  konsumsi pangan sumber gizi makro subjek dan mungkin juga mahasiswa pada umumnya cukup baik.  Hal ini pun sejalan dengan status gizi subjek yang pada umum- nya  adalah  normal  (64.0%)  dan  cenderung  gemuk (18.6%), bahkan terdapat 5.8% subjek yang memiliki status gizi obes I.
Meskipun demikian, distribusi subjek dengan tingkat  kecukupan  gizi  yang  baik  pada  gizi  makro tersebut  relatif  tidak  sejalan  dengan  gizi  mikro, yaitu  subjek  dengan  tingkat  kecukupan  gizi  defisit lebih  banyak  dibandingkan  subjek  dengan  tingkat kecukupan  kategori  cukup.    Hal  ini  terutama  ter - jadi pada tingkat kecukupan vitamin C (77% vs 23%), kalsium  (66%  vs  34%),  dan  zat  besi  (55%  vs  45%)
Zat gizi Hari Kuliah Hari Libur Rata-rata Asupan: -Energi 2169±746 2202±741 2185±595 -Protein 61.8±25.1 65.2±32.0 63.5±22.2 -Vitamin A 506±446 416±372 461±282 -Vitamin B 1.3±0.8 1.3±0.8 1.3±0.6 -Vitamin C 46±71 56±80 51±69 -Kalsium 525±356 476±397 501±326 -Zat besi 14.8±6.5 14.2±6.6 14.4±5.4 Tingkat Kecukupan: -Energi 104±30 106±34 105±24 -Protein 112.8±42.9 119.8±58.1 116.3±39.1 -Vitamin A 100±89 82±72 91±55 -Vitamin B 109.5±67.2 112.2±68.5 110.9±50.9 -Vitamin C 55±81 69±96 62±81 -Kalsium 76±50 69±54 72±44 -Zat besi 85.8±53.1 79.0±48.3 82.4±46.1
Tabel 6. Rata-rata Asupan dan Tingkat Kecukupan Energi dan Zat Gizi Subjek pada Hari Kuliah dan Hari Libur
Gambar  1.  Sebaran  Subjek  berdasarkan  Tingkat Kecukupan Energi dan Protein
%
(Gambar 2).  Hal ini menunjukkan bahwa pola makan sumber gizi mikro subjek (dan mungkin juga maha- siswa pada umumnya) masih rendah, seperti buah- buahan sebagai sumber vitamin C, ataupun protein hewani sebagai sumber kalsium dan zat besi.

## KESIMPULAN
Secara rata-rata status gizi subjek tergolong normal (64.0%), dan terdapat subjek tergolong ge- muk  dan  obes  I  (24.4%).  Tingkat  pengetahuan  gizi subjek  tergolong  sedang  (skor  rata-rata  70±9.9). Tingkat aktivitas fisik subjek tergolong ringan (nilai PAL  rata-rata  1.64)  dan  menjadikan  energi  yang dikeluarkan  subjek  lebih  rendah  dari angka  ke- cukupan energi yang dianjurkan (AKG 2004), yaitu 2 349 kkal vs 2 550 kkal (laki-laki) dan 1 851 kkal vs 1 900 kkal (perempuan).
Secara  rata-rata  tingkat  kecukupan  gizi  u- mumnya telah mencukupi, baik energi dan protein (TKG 90%—110%), maupun gizi mikro vitamin A, vi - tamin B dan zat besi (TKG>77%).  Meskipun demiki - an, tingkat kecukupan vitamin C dan kalsium masih tergolong  defisit  ringan  (TKG<77%).  Berdasarkan kategori  tingkat  kecukupan,  terdapat  perbedaan proporsi sebaran subjek antara gizi makro dan gizi mikro. Tingkat kecukupan energi dan protein subjek umumnya tergolong cukup (masing-masing 40% dan 33%) dan bahkan lebih (masing-masing 30% dan 41%), sementara tingkat kecukupan gizi mikro, terutama vitamin C, kalsium, dan zat besi, umumnya defisit, yaitu masing-masing 77%, 66%, dan 55%.
Pemahaman  mahasiswa  tentang  keperluan pemilihan  makanan  sumber  gizi  mikro  dan  minat berolahraga  perlu  lebih  ditingkatkan  sehingga  di- harapkan  status  gizi  mahasiswa  yang  gemuk  dan obes bisa berkurang.

## DAFTAR PUSTAKA
Amalia L. 2008.  Konsumsi sayur dan buah kaya vi - tamin A dan vitamin C serta kaitannya dengan kejadian sakit flu dan diare pada mahasiswa TPB-IPB.  J. Media Gizi & Keluarga. Juli 2008,
32 (1), 87—94.
Dewi FI, Anwar F, & Amalia L.  2009.  Persepsi ter- hadap konsumsi kopi dan teh mahasiswa TPB-
IPB Tahun Ajaran 2007—2008. Jurnal Gizi dan Pangan. Maret 2009, 4 (1), 20—28.
Emilia E. 2009. Pengetahuan, sikap, dan praktek gizi pada remaja dan implikasinya pada sosialisasi perilaku hidup sehat. Media Pendidikan, Gizi, dan Kuliner. Oktober 2009, 1 (1), 7—15.
FAO/WHO/UNU. 2001. Human Energy Requirement. FAO/WHO/UNU. Rome
Fathiyah, Sumarwan U, & Tanziha I.  2005. Analisis pengetahuan  gizi  dan  produk  minuman  sari buah  kemasan  dihubungkan  dengan  merek yang  dikonsumsi  pada  mahasiswa  IPB.  Me- dia  Gizi  &  Keluarga,  Desember  2005,  29(2), 75—87.
Gibson  RS.  2005.  Principles  of  Nutritional  Assess - ment. Oxford University Press, New York.
Khomsan A.  2000.  Teknik  Pengukuran  Pengetahuan gizi.  Jurusan  Gizi  Masyarakan  dan  Sumber- daya  Keluarga,  Fakultas  Pertanian,  Institut Pertanian Bogor.
Mahardikawati V & Roosita K.  2008. Aktivitas fisik, asupan energi dan status gizi wanita pemetik teh di PTPN VIII Bandung, Jawa Barat. Jurnal Gizi dan Pangan, Juli 2008. 3(2): 79—85.
Mawaddah  N  &  Hardinsyah.  2008.    Pengetahuan, sikap dan praktek gizi serta tingkat konsumsi ibu  hamil  di  Kelurahan  Kramat  Jati  dan  Ke - lurahan Ragunan Propinsi DKI Jakarta. Jurnal Gizi dan Pangan, Maret 2008, 3(1), 30—42. Syafiq A & Fikawati S. 2004. Konsumsi kalsium remaja siswa SMU Negeri Kota Bogor Tahun 2003.  Me - dia Gizi & Keluarga, Juli 2004, 28(1), 31—35.
Wardani NEJ & Roosita K. 2008. Aktivitas fisik, asu - pan  energi,  dan  produktivitas  kerja  pria  de- wasa: studi kasus di perkebunan teh malabar PTPN VIII  Bandung,  Jawa  Barat.    Jurnal  Gizi dan Pangan, Juli 2008, 3(2), 71—78.
WHO.  2005.  WHO  Anthro  for  Personal  Computer
Manual, Software for Assesing Growth and De- velopment of the Worlds Children. Rome.

## %
Gambar 2. Sebaran Subjek berdasarkan Tingkat Ke- cukupan Vitamin dan Mineral