The Role Of Accounting Management In The Use Of The Smallest Quadrat Method Of The Small Industry

## Peran Akuntansi Manajemen Dalam Penggunaan Metode Kuadrat Terkecil Terhadap Industri Kecil Tahu
Dwi Yuli Astuti* 1 , Sunaini 2 , Alwi Khujaifah 3 , Dwi Fiona sari 4 , Rama Gita suci 5 Universitas Muhammadiyah Riau, Pekanbaru 1,2,3,4,5 dwiyuliastuti0831@gmail.com
Received : Juli 2021, Revised : Juli 2021, Accepted : Agustus 2021

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis tentang peran akuntansi manajemen dalam penggunaan  metode  kuadrat  terkecil  pada  industri  kecil  tahu.  Industri  kecil  menjadi  penopang perekonomian,  pada  saat  ini  masih  banyak  yang  belum  menerapkan  akuntansi  dalam  menjalankan usahanya.  Obyek  penelitian  yang  dipilih  adalah  Industri  kecil  pembuatan  Tahu  di  Desa  Rambah  Baru, Industri kecil pembuatan tahu yang di perdagangkan pada lingkungan dan/ sekitaran produksi pembuatan tahu itu sendiri serta pada pasar-pasar yang ada. industri kecil tahu menjadi basis ekonomi di kalangan masyarakat.  Teknik  analis  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  metode  kuadrat  terkecil  (least square). Data yang digunakan adalah data primer yang diperoleh melalui pengamatan dan wawancara langsung. Hasil penelitian yang dilakukan pada bulan oktober 2019 sampai bulan maret 2020 diperoleh biaya  pemeliharaan  mesin  yang  terjadi  selama  6  bulan  sebesar  Rp.  306.432,  dan  biaya  pemeliharaan mesin sebesar Rp. 51.072 perbulan. Industri kecil tahu ini dapat menghasilkan 400 biji tahu dalam sehari sehingga didapatlah 10 kaleng tahu dalam sehari. Satu biji tahu dijual dengan harga Rp.250, dalam satu kaleng tahu didapat uang sejumlah Rp.100.000, jika pemilik tahu dapat menjual keseluruhan tahunya di dapatlah pendapatan kotornya dalam sehari sebesar Rp.1.000.000.
Kata Kunci: Akuntansi Manajemen, Industri kecil, Metode Kuadrat Terkecil.

## ABSTRACT
This study aims to find out and analyze the role of management accounting in the use of the least squares method in the small industry of tofu making. Small industries support the economy, at this time there are still many who have not applied accounting in running their businesses. The object of research chosen was the Tofu-making Small Industry in Rambah Baru Village, the Tofu-making Small Industry that was traded in the environment and / or the production of tofu-making itself and the existing markets. Small industry of tofu became an economic base among the people. The analysis technique used in this study is the least square method. The data used are primary data obtained through direct observation and interviews. The results of research conducted in October 2019 to March 2020 obtained the cost of engine maintenance that occurred during the 6 months amounting to Rp. 306,432, and engine maintenance costs Rp. 51,072 per month. This small tofu industry can produce 400 tofu seeds in one can, so we can get 10 tofu cans in a day. One tofu seed is sold at a price of Rp.250, in one can of tofu, a sum of Rp.100,000 is obtained, if the tofu owner can sell his whole year, he gets a gross income in a day of Rp.1,000,000.
Keywords: Management Accounting, Small Industry, Method of Least Squares.

## 1. Pendahuluan
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara  berkembang  dimana  sebuah  negara berkembang sangat fokus akan pembangunan dan pertumbuhan ekonomi kearah yang lebih  baik  (Sabhan,  2018).  Pada  saat  ini  hampir  semua  perusahaan  yang  bergerak  di bidang industri dihadapkan pada suatu tantangan, yaitu adanya tingkat persaingan yang semakin ketat. Hal ini mengharuskan perusahaan harus merencanakan proses produksi
dengan  baik  termasuk  kapasitas  produksi  agar  dapat  memenuhi  permintaan  pasar dengan tepat waktu dan dengan jumlah yang sesuai sehingga diharapkan keuntungan perusahaan akan meningkat (Pristianingrum, 2017).
Industri  kecil  ini  setiap  harinya  memproduksi  tahu  yang  di  perdagangkan  di lingkungan dan/ sekitaran produksi pembuatan tahu itu sendiri serta pada pasar-pasar yang ada. Industri kecil pembuatan tahu adalah salah satu usaha yang memiliki prospek pasar  yang  bagus,  berkembangnya  zaman  masyarakat  akan  lebih  menyukai  olahan makanan  non  hewani  dan  masyarakat  semakin  sadar  akan  kesehatan.  Sudah  banyak resep olahan makanan yang menggunakan bahan baku tahu seperti nugget tahu, tahu mercon,  keripik  tahu,  mayonnaise  tahu.  tahu  bukan  hanya  sekedar  masakan  kelas bawah tetapi sudah menjadi masakan kelas atas juga. Produksi pertanian kedelai dalam negeri belum mampu memenuhi kebutuhan untuk bahan baku pabrik tahu, sehingga pemilik  pembuatan  industri  kecil  tahu  harus  mengimpor  kedelai  untuk  memenuhi kebutuhan proses pembuatan tahu ini dengan harga kedelai impor yang lebih mahal tidak  menyurutkan  niat  pemilik  untuk  tetap  beroperasi,  karena  pemilik  berasumsi bahwa  kedelai  impor  lebih  bagus  untuk  digunakan  sebagai  bahan  baku  untuk  tahu karena kedelai lokal yang biasa digunakan untuk bahan baku tahu tidak tahan lama.
Dengan adanya tantangan yang dihadapi oleh industri kecil tahu yaitu tingkat persaingan  pasar  yang  ketat,  sehingga  pemilik  industri  kecil  ini  harus  membuat pengelolaan  manajemen  usahanya  dengan  baik  agar  menjadi  faktor  kunci  yang menyebabkan  keberhasilan  atau  kegagalan  dalam  menjalankan  kegiatan  operasinya, faktor  utama  penyebab  permasalahan  yang  dapat  mengakibatkan  kegagalan  industri kecil  dalam  mengembangkan  usahanya  adalah  ketidak  pahaman  akuntansi  dan kurangnya  informasi  dari  dalam  maupun  luar  usaha,  padahal  pentingnya  informasi akuntansi yang ada dalam laporan keuangan tidak hanya berguna dalam hal pengukuran kinerja usaha namun juga membantu dalam hal permodalan. Laporan keuangan juga diperlukan  sebagai  syarat  pengajuan  kredit.  Sehingga  laporan  keuangan  menjadi informasi akuntansi yang berharga bagi kedua belah pihak antara pemilik industri kecil tahu dan bank pemberi kredit.
Selain  menghasilkan  informasi  berupa  laporan  keuangan  untuk  tujuan pengajuan  kredit,  informasi  akuntansi  juga  dapat  menghasilakn  informasi  akuntansi manajerial (Sakban, 2020).  Data-data yang ada dapat diolah lebih jauh untuk membantu pemilik menjalakan usahanya. Sistem informasi akuntansi dapat menghasilkan laporan- laporan  yang  digunakan  oleh  pihak  internal,  seperti  laporan  harga  pokok  produksi, laporan probabilitas segmen/divisi/produk, anggaran dan standar, laporan probabilitas pelanggan. jadi apabila manajemennya baik dan memadai maka dapat meningkatkan usaha mereka (Lubis, 2020).
Informasi  akuntansi  manajemen  memberikan  deskripsi  dari  aktivitas-aktivitas seperti pengumpulan, pengukuran, penyimpanan, analisis, pelaporan dan pengelolaan informasi.  Informasi  mengenai  peristiwa  ekonomi  untuk  menghasilkan  output  yang memenuhi  tujuan  tersebut,  output  ini  bisa  mencakup  laporan  khusus  biaya  produk, biaya  pelanggan,  anggaran,  laporan  kinerja  bahkan  komunikasi  pribadi  (Sari,  2014). Informasi akuntansi masi sangat rendah dimanfaatkan oleh industri kecil pembuatan tahu, karena berbagai macam faktor seperti: minimnya pengetahuan tentang akuntansi, umur usaha, lingkungan bisnis juga memepengaruhi penggunaan informasi akuntansi tersebut. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah :
1. Bagaimana  penerapan  akuntansi  manajemen  yang  dilakukan  oleh  industri  kecil tahu
2. Penerapan metode kuadrat terkecil (Last Square).
Penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan  kontribusi  secara  tidak  langsung terhadap  usaha  industri  kecil  pembuatan  tahu  dengan  cara  memberikan  informasi mengenai penerapan akuntansi manajerial dengan menggunakan metode least square yang di hadapi oleh usaha indutri kecil pembuatan tahu di Desa Rambah Baru, sehingga laporan  ini  dapat  digunakan  untuk  perhitungan  prediksi,  meningkatkan  kualitas produksi, pengambilan keputusan.

## 2. Metode Penelitian

## Studi Literatur
Pada tahap ini mempelajari teori yang digunakan dalam penelitian yaitu Metode least  square.  selain  itu  juga  mencari  penelitian-penelitian  terdahulu  yang  relevan dengan penelitian yang dilakukan.

## Pengambilan Data
Data  yang  digunakan  oleh  penulis  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer dimana  data  ini  diperoleh  melalui  pengamatan  dan  wawancara  langsung  dengan menggunakan beberapa pertanyaan yang diajukan kepada pemilik usaha industri kecil dan yang berkaitan langsung dengan industri kecil pembuatan tahu.

## Uji Coba
Uji coba yang dilakukan meliputi uji coba data seperti memasukkan data pada rumus least square.
Analisa Hasil
Setelah dilakukan uji coba langkah selanjutnya adalah melakukan analisa hasil uji coba dan membuat sebuah kesimpulan dari hasil uji coba.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Proses Prediksi Biaya Dalam Menggunakan Metode Least Square Dalam  penggunaan  metode  least  square,  biaya  pemeliharaan  mesin  yang dilakukan oleh industri kecil pembuatan tahu pada bulan oktober 2019 sampai bulan maret 2020 di dapatkan data sebagai berikut:
Tabel 1. Perhitungan Metode Least Square Bulan Jkl Biaya Pemeliharaan Mesin Deviasi jam X Deviasi biaya Y X 2 XY Oktober 300 Rp. 110.000 (10) (Rp.   7.500) 100 Rp.     75.000 November 330 Rp. 135.000 20 Rp. 17.500 400 Rp.   350.000 Desember 330 Rp. 100.000 20 (Rp. 17.500) 400 (Rp.   350.000) Januari 360 Rp. 150.000 50 Rp. 32.500 2.500 Rp. 1.625.000
Bulan Jkl Biaya Pemeliharaan Mesin Deviasi jam X Deviasi biaya Y X 2 XY Februari 300 Rp.   90.000 (10) (Rp. 27.500) 100 Rp.    275.000 Maret 240 Rp. 120.000 (70) Rp.   2.500 4.900 (Rp.   175.000) Jumlah 1.860 Rp. 705.000 0 0 8.400 Rp. 1.800.000 = 1.860  = 310 adalah jam kegiatan rata-rata per bulan 6
= 705.000 = Rp. 117.500 adalah biaya rata-rata pemeliharaan mesin perbulan 6
b = Rp. 1.800.000  = Rp. 214,285 8.400
a = Rp. 117.500 – (Rp. 214,285 x 310) = Rp. 117.500 – Rp. 66. 428 = Rp. 51.072
Biaya perbulan = Y = Rp. 51.072 +  214,285 (x) = Rp. 51.072 +  214,285 (0) = Rp. 51.072
Biaya setahun = Y = (Rp. 51.072 x 12) +  214,285 (x)
= Rp. 612.864 +  214,285 (0)
= Rp. 612.864
Biaya persemester = Y = (Rp. 51.072 x 6) +  214,285 (x) =  Rp. 306.432 + 214,285 (0) =  Rp. 306.432
Data  pada  penelitian  ini  diperoleh  dengan  melakukan  wawancara  terhadap pemilik industri kecil pembuatan tahu ini, didapatlah beberapa informasi yang menjadi bahan pertimbangan penulis dalam menganalisis biaya-biaya yang di keluarkan dalam proses produksi pembuatan tahu yang terjadi di desa rambah baru, berikut peralatan- peralatan yang digunakan dalam produksi tahu dapat dilihat pada tabel 2.

## Tabel 2. Peralatan produksi Tahu di Desa Rambah Baru
Keterangan
Mesin Giling Mesin Diesel Dandang Perebus Kolam Lingkar (penampung air) Tungku semen Alat pengepres tahu Kain untuk mengepres Alat cetakan atau penyaringan X
Y
Selain  peralatan,  ada  bahan  baku  dan  bahan  penunjang  yang  digunakan  dalam menghasilkan tahu, yang dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Kebutuhan bahan baku produksi tahu di Desa Rambah Baru
Uraian
Kedelai Cuka Garam
Untuk tujuan perencanaan biaya dan pengendalian biaya, harus dipilah terlebih dahulu mana biaya tetap dan biaya variabel, yang dapat dilihat pada tabel 4.
Tabel 4. Susunan biaya tetap dan biaya variabel Biaya Tetap Biaya Tidak Tetap (Variabel) Mesin Giling Kedelai Mesin Diesel Biaya tenaga kerja Dandang Perebus Cuka Kolam lingkar (penampung air) Kayu bakar Tungku semen Minyak solar (bahan bakar mesin) Alat pengepres tahu Kain untuk mengepres Alat cetakan atau penyaringan
Berdasarkan bahan baku pada tabel 2, dalam satu kali produksi industri kecil tahu ini dapat menghabiskan satu karung kedelai atau 50 kg kedelai. pada hari seperti adanya pasar  dalam  proses  produksinya  bisa  menghabiskan  satu  karung  lebih  kedelai. penggunaan kedelai dalam satu bulannya industri kecil tahu ini dapat menghabiskan 30 karung  kedelai  atau  sekitar  1.500  kg  kedelai.  Dalam  pembelian  kedelai  pada  industri kecil  tahu  yang  ada  di  desa  rambah  baru  ini  melakukan  pembelian  kedelai  dalam seminggu sekali, kurangnya dana yang menjadikan pemilik tahu ini tidak dapat membeli bahan baku tahunya secara sebulan sekali.
Dari  hasil  wawancara  ini  diketahui  dalam  sekali  proses  pembuatan  tahu  yang menghabiskan  50  kg  kedelai  dapat  menghasilakan  20  cetakan  tahu,  dalam  satu cetakannya  menghasilakn  200  biji  tahu  jadi  didapatlah  4.000  biji  tahu  dalam  sehari. Pemilik industri kecil ini mengukur banyaknya tahu dengan kaleng, dalam satu kaleng terdapat 400 biji tahu sehingga dalam sehari didapatlah 10 kaleng tahu. Satu biji tahu dijual dengan harga Rp.250, dalam satu kaleng tahu didapat uang sejumlah Rp.100.000, jika pemilik tahu dapat menjual keseluruhan tahunya di dapatlah pendapatan kotornya dalam sehari sebesar Rp.1.000.000.
Dalam  menjalankan  produksinya  industri  kecil  tahu  ini  dikelola  oleh  pemilik industri kecil tahu ini sendiri dan memiliki satu tenaga kerja, untuk pembayaran biaya tenaga  kerja,  dihitung  berdasarkan  percetakan  tahu  atau  seberapa  banyak  pekerja tersebut  dapat  menghasilkan  tahu.  Dalam  proses  produksi,  industri  kecil  tahu  ini beroperasi setiap hari dimulai dari pukul 07.00 sampai dengan pukul 17.00 WIB, untuk hari-hari tertentu seperti hari adanya pasar industri kecil tahu ini beroperasi lebih lama dimulai dari pukul 06.00 sampai 18.00 WIB, hasil dari produksi tahu ini diperdagangkan di pasar-pasar, dan diantar kepada pelanggan yang membeli tahu.
Setelah menggunakan Metode kuadrat terkecil atau least squares method dalam menarik garis biaya, untuk memilih biaya semivariabel menjadi biaya variabel dan biaya tetap. Didapatlah jumlah biaya pemeliharaan mesin yang dilakukan oleh industri kecil pembuatan  tahu  selama  6  bulan  yaitu  Rp.  306.432.  dimana  elemen  biaya  tetapnya sebesar Rp. 51.072, dan biaya variabel satuannya sebesar Rp. 214,285. dengan rata-rata 310 jam kerja perbulan,  dan Rp. 117.500 rata-rata biaya pemeliharaan mesin perbulan. Dari hasil wawancara yang telah dilakukan, pemilik industri kecil ini tidak melakukan pencatatan pelaporan biaya usahanya dikarenakan kurangnya pengetahuan dalam tata cara perhitungan biaya. Selama ini, pengelola industri kecil tahu ini hanya mengetahui biaya yang dikeluarkan melalui pembelian kedelai tanpa mencatat berapa kas keluar yang dikeluarkan untuk proses produksinya, Untuk mengetahui adanya laba atau rugi diperoleh  melalui  selisih  antara  penjualan  tahu  dan  kas  yang  dikeluarkan  pada  saat proses produksinya. Dari penelitian ini kendala yang menghambat industri kecil tahu tersebut  dalam  menerapan  akuntansi  manajerial  adalah  dari  segi  kemampuan  yang meliputi  latar  belakang  pendidikan  dan  keahlian  yang  dimiliki  oleh  pemilik,  sehingga kurangnya  pemahaman  akan  pentingnya  akuntansi  manajerial  untuk  perencanaan, pengendalian, dan pengambilan keputusan dalam usahanya.

## 4. Penutup
Dari  hasil  penelitian  ini  ditarik  kesimpulan  bahwa  penerapan  akuntansi manajerial  yang  dilakukan  hanya  sebatas  untuk  kepentingan  pengelolaan  usahanya, kendala yang menghambat pemilik tidak menerapkan akuntansi manajerial antara lain: dilihat  dari  segi  kemampuan  yang  meliputi  latar  belakang  pendidikan  yang  kurang memadai  dan  pemilik  industri  kecil  belum  ada  kebutuhan  terhadap  penerapan akuntansi manajerial dalam usahanya. Padahal jika pemilik industri kecil ini menerapkan akuntansi  manajerial  dalam  menjalankan  usahanya  ada  banyak  keuntungan  yang didapat, salah satunya adalah dalam pengambilan keputusan serta perencanaan apakah usaha  industri  kecil  ini  harus  dikembangkan  lagi  atau  dalam  hasil  produksinya ditingkatkan  kembali  agar  memiliki  kualitas  yang  bagus  serta  dapat  memenuhi permintaan pasar.
Metode  kuadrat  terkecil  atau least  squares  method dapat  digunakan  untuk memprediksi  biaya  pemeliharaan  mesin  yang  terjadi  selama  6  bulan  sebesar  Rp. 306.432, jika dengan biaya pemeliharaan mesin sebesar Rp. 51.072 perbulan pemilik industri kecil tahu seharusnya dapat meningkatkan atau mengembangkan usahanya. Adapun  saran  dari  hasil  penelitian  ini  yaitu  penelitian  selanjutnya  diharapkan dapat  membandingkan  metode  kuadrat  terkecil  atau least  squares  method dengan beberapa metode prediksi yang lainnya untuk mengetahui metode yang terbaik, dan untuk  pemilik  industri  kecil  tahu  agar  menambah  wawasan  pengetahuan  akuntansi dalam menjalakan usahanya.

## Daftar Pustaka
Lubis, A. A. U. (2020). Analisis Efektivitas Sistem Informasi Akuntansi Penjualan Minyak Kelapa  Sawit  pada  PT.  Perkebunan  Nusantara  III  (Persero)  Medan (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Sumatera Utara).
Pristianingrum,  N.  (2017).  Peningkatan  efisiensi  dan  produktivitas  perusahaan manufaktur  dengan  sistem  Just  In  Time. ASSETS:  Jurnal  Ilmiah  Ilmu  Akuntansi, Keuangan dan Pajak , 1 (1), 41-53. Sahban, M. A. (2018). Kolaborasi Pembangunan Ekonomi di Negara Berkembang (Vol. 1). Sah Media.
Sakban,  M.  (2020).  Sistem  Akuntansi  Biaya  Operasional  Pada  Kantor  Metro  Asahan Pos. Jurnal Bisantara Informatika , 4 (1), 12-12. Sari,  N.  (2014). Analisis  sistem  informasi  akuntansi  guna  meminimalisasi  piutang  tak tertagih  pada  Koperasi  Pegawai  Republik  Indonesia  (KPRI)  Eko  Kapti Malang (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim).