## Qualitative Test of Chemical Content of Lime Juice
( Citrus aurantifolia Swingle )

## Uji Kualitatif Kandungan Senyawa Kimia Perasan Jeruk Nipis
( Citrus aurantifolia Swingle )
Sellyana M. Bawekes 1)* , Adithya Yudistira 1) , Erladys M Rumondor 1)
1) Program Studi Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sam Ratulangi Manado
* sellyana.bawekes98@gmail.com

## ABSTRACT
Lime  (Citrus  aurantifolia,  Swingle)  is  a  type  of  citrus  originating  from  Southeast  Asia  and  India.  Citrus plants  know  no  seasons,  apart  from  that,  lime  is  a  plant  that  has  a  therapeutic  effect  in  treating  diseases caused by bacteria. The part of the lime plant (Citrus  aurantifolia Swingle) that is widely used today is the fruit.  Lime  fruit  (Citrus  aurantifolia  Swingle.)  is  widely  used  as  a  cough  medicine,  phlegm  quencher, influenza,  acne  medicine,  fever  reducer  (antipyreutic),  diarrhea,  anti-inflammatory,  anti-rheumatic, anticoagulant,  anti-infective  and  antibacterial.  This  research  is  an  experimental  laboratory  by  testing  Lime juice  (Citrus  aurantifolia  Swingle)  using  a  qualitative  test  method  which  aims  to  determine  whether  or  not there  are  chemical  compounds  in  Lime  juice  (Citrus  aurantifolia  Swingle)  using  the  alkaloid,  flavonoid, tannin and phenol test method. and saponins. The test results  showed that the chemical compounds in lime fruit  (Citrus  aurantifolia  Swingle)  were  positive  for  containing  alkaloids,  flavonoids,  tannins  and  phenols. Meanwhile for saponin the results were negative.
Keywords: Lime Citrus aurantifolia Swingle , Qualitative

## ABSTRAK
Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia, Swingle) adalah salah satu jenis jeruk yang berasal dari Asia Tenggara dan India.  Tanaman  jeruk  tidak  mengenal  musim  selain  itu  Jeruk  Nipis  merupakan  salah  satu  tanaman  yang memiliki efek terapeutik untuk mengatasi penyakit yang disebabkan oleh bakteri. Bagian tanaman jeruk nipis (Citrus  aurantifolia  Swingle)  yang  banyak  dimanfaatkan  saat  ini  adalah  buahnya.  Buah  jeruk  nipis  (Citrus aurantifolia Swingle.) banyak digunakan sebagai obat batuk, peluruh dahak, influenza, obat jerawat, penurun panas  (antipireutik),  diare,  antiinflamasi,  antireumatik,  antikoagulan,  antiinfeksi,  dan  antibakteri.  Penelitian ini  merupakan  eksperimental  laboratorium  dengan  pengujian  terhadap  perasan  Jeruk  Nipis  (Citrus aurantifolia  Swingle)  dengan  metode  uji  kualitatif    yang  bertujuan  untuk  mengetahui  ada  atau  tidaknya kandungan  senyawa  kimia  pada  perasan    Jeruk  Nipis  (Citrus  aurantifolia  Swingle)  dengan  menggunakan metode uji alkaloid, flavonoid,tanin,fenol dan saponin. Hasil pengujian diperoleh kandungan senyawa kimia pada perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle) positif mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, tanin dan fenol. Sedangkan pada saponin hasilnya negatif .
Kata Kunci : Jeruk Nipis Citrus aurantifolia Swingle , Kualitatif

## PENDAHULUAN
Jeruk  Nipis (Citrus  aurantifolia, Swingle.) adalah salah satu jenis citrus (jeruk) yang  berasal  dari  Asia  Tenggara  dan  India. Tanaman  jeruk  tidak  mengenal  musim sehingga  ketersediaan  buah  jeruk  selalu melimpah pada sepanjang tahunnya, dan dapat ditanam di mana saja baik pada dataran tinggi ataupun  di  dataran  rendah.  Tanaman  jeruk nipis (Citrus  aurantifolia,  Swingle) memiliki morfologi  pohon  berukuran  kecil,  buah berbentuk  sedikit  bulat  dan  menguncup dibagian ujung, dengan diameter 3-6 cm, kulit yang  cukup  tebal,  pada  kulit  buah  berkhasiat stimulant, memiliki aroma khas aromatic, kulit memiliki  rasa  pahit,  dan  kesat.  Buah  muda memiliki warna hijau, buah berwarna semakin hijau  atau  kekuningan  saat  sudah  tua.  Buah jeruk  memiliki  rasa  asam.  Bijinya  berwarna putih  kehijauan,  berbentuk  pipih,  dan  bulat telur. Akar tungganya berwarna putih kekuningan, berbentuk bulat. (Huda, 2013).
Jeruk nipis (Citrus aurantifolia, Swingle.) merupakan  salah  satu  tanaman  yang memiliki  efek  terapeutik  untuk  mengatasi penyakit yang disebabkan oleh bakteri. Bagian tanaman jeruk nipis yang banyak dimanfaatkan  saat  ini  adalah  buahnya.  Buah jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle.) telah banyak digunakan sebagai obat batuk, peluruh dahak,  influenza,  obat  jerawat,  penurun  panas (antipireutik), diare, antiinflamasi, antireumatik,  antikoagulan,  antiinfeksi,  dan antibakteri  (Lauma  dkk.,  2015  ;  Razak  dkk., 2013).
Jeruk nipis (Citrus aurantifolia, Swingle) merupakan  buah  yang  sudah  dikenal oleh  masyarakat  untuk  berbagai  masakan  ini memiliki  aktivitas  antibakteri,  berdasarkan penelitian  (Lee  et  al  2014) dari  tujuh  tanaman yang  berasal  dari  Thailand,  ekstrak  metanol buah  jeruk  nipis (Citrus  aurantifolia  Swingle) memiliki aktivitas antibakteri dengan spektrum paling luas terhadap bakteri Haemopilus somnus lalu diikuti oleh Escherichia  coli,  Burkholderia  sp .,  dan Haemopilus  parasuis .  Zat  yang  dikandung oleh  jeruk  nipis (Citrus  aurantifolia  Swingle.) yang  dapat  menghambat  pertumbuhan  bakteri adalah  flavonoid  yang  merupakan  salah  satu zat  yang  terkandung  didalam  minyak  atsiri jeruk nipis (Lauma et al., 2015).
Penelitian  ini  menggunakan  metode uji  kualitatif  kandungan  senyawa  kimia  yang bertujuan untuk mengetahui  ada  atau  tidaknya kandungan  senyawa  kimia  pada  perasan  jeruk nipis (Citrus  aurantifolia  Swingl.). Analisis kualitatif  dilakukan  dengan  uji  alkaloid, flavonoid, tanin, fenol dan saponin.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Pengambilan  dan  preparasi  sampel  dilakukan diKota  Manado  Sulawesi  Utara  sedangkan analisis dan pengamatan dilakukan di Laboratorium  Farmasi,  lanjut  Program  Studi Farmasi,  Fakultas  MIPA,  Universitas  Sam Ratulangi,  Manado  pada  bulan  April-juni 2023.

## Jenis Penelitian
Peneitian  ini  merupakan  penelitian yang  menggunakan  metode  eksperimental laboratorium melalui uji kualitatif kandungan  senyawa  kimia  dengan  skrining fitokimia  uji  Alkaloid,  Flavonoid,  Tanin, Fenol  dan  Saponin  dari  Perasan  Jeruk  Nipis (Citrus  aurantifolia  Swingle.) menggunakan analisis data secara deskriptif.

## Alat dan Bahan Alat
Tabung  reaksi,  pipet,  Gelas  beaker, gelas  ukur,  spatula,rak  tabung  reaksi,  Hot plate, dan pisau.

## Bahan
Bahan  yang  digunakan  yaitu  air Perasan  Jeruk  Nipis (Citrus  aurantifolia Swingle.), aquadest, amoniak, kloroform, H2SO4,  etanol,  FeCl3  ,  HCL  pekat,  Serbuk Magnesium, Methanol.

## Prosedur Penelitian 1. Pengambilan dan Preparasi Sampel
Pengambilan  dan  preparasi  sampel dilakukan  di  Kota  Manado  Sulawesi  Utara sedangkan  analisis  dan  pengamatan  dilakukan di Laboratorium Farmasi, lanjut Program Studi Farmasi,  Fakultas  MIPA,  Universitas  Sam Ratulangi. Sampel  Jeruk  Nipis (Citrus aurantifolia Swingle.) dicuci menggunakan air mengalir  hinggah  bersih  dari  komponen pengotornya.  Kemudian  sampel  dipotong  dan
diperas  dan  dikeluarkan  airnya  lalu  di  isi dalam  gelas  beaker  sampai  air  perasan mencapai 100ml.
2. Uji  Alkaloid
Sampel
jeruk nipis (Citrus aurantifolia  Swingle.) yang  telah  diperas  di taruh  dalam  tabung  reaksi  sebanyak  2  ml kemudian ditambahkan kloroform secukupnya selanjutnya  ditambahkan  10ml  amoniak  dan 10 ml kloroform. Kemudian larutan ditambahkan  10  tetes  H2SO4.  Campuran dikocok  dengan  teratur  ,  dibiarkan  beberapa menit sampai terbentuk 2 lapisan. Lapisan atas dipindahkan  dalam  3  tabung  reaksi    masing- masing  sebanyak  1  ml.  kemudian  masing- masing  tabung  ditambahkan  1  ml  pereaksi Mayer, Wagner, Dragendorff. Apabila terbentuk  endapan  menunjukan bahwa  sampel tersebut mengandung alkaloid, dengan pereaksi  Mayer  memberikan  endapan  putih, dengan pereaksi wagner  memberikan endapan kuning, pereaksi dragendorff  berwarna jingga.

## 2. Uji Flavonoid
Sampel jeruk nipis (Citrus aurantifolia  Swingle.) yang  telah  diperas ditaruh  dalam  tabung  reaksi  sebanyak  2  ml dipanaskan  selama  5  menit  dalam  tabung reaksi.  Selanjutnya  ditambahkan  20  tetes/1ml HCL  pekat.  Kemudian  ditambahkan  0,2  g bubuk Mg. Hasil positif ditunjukkan terjadinya perubahan warna merah kuning atau jingga.

## 3. Uji Tanin
Sampel
jeruk nipis (Citrus aurantifolia  Swingle.) yang  telah  diperas ditaruh  dalam  tabung  reaksi  sebanyak  2  ml ditambahkan 10 tetes larutan FeCl3 1%. Hasil akan  menunjukan  positif  jika  ditunjukkan dengan  terbentuknya  warna  hitam  kebiruan atau hijau.
4. Uji Fenol Sampel jeruk nipis (Citrus
aurantifolia  Swingle.) yang  telah  diperas ditaruh  dalam  tabung  reaksi  sebanyak  2  ml lalu  ditambahakan  10  tetes  pelarut  eter  dan direaksikan  dengan  pelarut  FeCl3.  Terjadi perubahan warna menjadi hitam kebiruan.

## 5. Uji Saponin
Sampel jeruk nipis (Citrus aurantifolia  Swingle.) yang  telah  diperas ditaruh  dalam  tabung  reaksi  sebanyak  2  ml
lalu  di  tambahkan  dengan  aquadest  sebanyak 20  tetes/1ml  ,  dan  di  didihkan  selama  2-3 menit,  dan  selanjutnya  didinginkan,  kemudian dikocok  kuat-kuat.  Hasil  positif  ditunjukkan dengan terebentuknya buih yang stabil setinggi 1-10 cm dengan selang waktu kurang lebih 10 menit.

## 6. Analisis Data
Penelitian ini dilakukan melalui analisis data secara deskriptif .

## HASIL DAN PEMBAHASAN Hasil
Dari  hasil  penelitian  dapat  dibuktikan adanya  golongan  senyawa  metabolit  sekunder seperti  alkaloid,  flavonoid,  tanin,  fenol  dan saponin. Hasil identifikasi kandungan senyawa kimia  perasan  jeruk  nipis (Citrus  aurantifolia Swingle) dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 . Hasil skrining fitokimia perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle)
Uji Fitokimia Hasil Positif Menurut Pustaka Hasil Alkaloid Terbentuk endapan putih ( Pereaksi Mayer ) + Terbentuk endapan kuning/kecoklatan (Pereaksi Wagner) + Terbentuk endapan berwarna jingga ( Pereaksi Dragendorff) + Flavonoid Hasil positif ditunjukkan terjadinya perubahan warna merah, kuning atau jingga + Tanin Hasil akan menunjukkan positif jika ditnjukkan dengan terbentuknya warna hijau atau hitam kebiruan + Fenol Hasil positif akan ditunjukkan dengan terbentuknya warna biru kehitaman + Saponin Hasil positif ditunjukkan dengan terbentuknya buih yang stabil _ Keterangan : +     = Hasil Positif - = Hasil Negatif

## Pembahasan
Pada  analisis  pengujian  alkaloid  ini sampel perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle) dan  positif  mengandung  alkaloid. Prinsip  dari  metode  analisis  ini  adalah  reaksi pengendapan  yang  terjadi  karena  adanya penggantian  ligan.  Atom  nitrogen  yang mempunyai  pasangan  elektron  bebas  pada alkaloid  dapat  mengganti  ion  iodo  dalam pereaksi-pereaksi tersebut sehingga membentuk  ikatan  kovalen  koordinasi  dengan ion  logam.  Pereaksi  Mayer  mengandung kalium  iodide  dan  merkuri  klorida  [kalium tetraiodomekurat (II)], Pereaksi Wagner mengandung iod dan kalium iodide sedangkan Pereaksi  Dragendorff  mengandung  bismuth nitrat  dan  kalium  iodide  dalam  larutan  asam asetat  glasial  [kalium  tetraiodobismutat  (III)] (Sangi et al, 2008 ) .
Hasil  pengujian  yang  dilakukan  pada sampel perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia Swingle) dan  positif  mengandung  flavonoid. Skrining  fitokimia  yang  dilakukan    untuk mengidentifikasi  senyawa  flavonoid  dalam sampel    yaitu  dengan  melakukan  penambahan HCL  dan  Magnesium  untuk  mereduksi  inti benzopiron  yang  dapat terdapat dalam senyawa  flavonoid  sehingga  terbentuk  warna merah.  Pemanasan  dilakukan  karena  sebagian besar golongan flavonoid dapat larut dalam air panas.  Menurut  Robinson  (1995),  warna merah  yang  dihasilkan  menandakan  adanya flavonoid  akibat  dari  reduksi  oleh  asam klorida pekat dan magnesium.
Pada  pengujian  yang  dilakukan  dari sampel  dengan  FeCl3  positif  mengandung Tanin. Tanin dibagi menjadi dua golongan dan masing-masing  golongan  memberikan  reaksi warna  yang  berbeda  terhadap  FeCl3  1%. Golongan  tanin  hidrolisis  akan  menghasilkan warna  biru  kehitaman  dan  pada  tanin kondensasi  akan  menghasilkan  warna  hijau kehitaman. Pada saat penambahannya diperkirakan FeCl3 bereaksi dengan salah satu gugus hidroksil  yang  ada  pada  senyawa  tanin. Hasil reaksi itulah yang akhirnya menimbulkan  warna  karena  tanin  akan bereaksi dengan ion Fe 3 + dan akan membentuk
senyawa kompleks trisianoferitrikaliumFerri(III).  Pereaksi  FeCl3 digunakan  secara  luas  untuk  mengidentifikasi senyawa  fenol  termasuk  tanin.  Oleh  sebab  itu dapat  terjadi  kemungkinan bahwa hasil  positif juga dapat diberikan oleh senyawa fenolik lain dalam sampel (Sangi et al , 2008).
Berdasarkan  hasil  pengujian  yang dilakukan  dari  sampel  perasan  jeruk  nipis (Citrus  aurantifolia  Swingle) dengan  FeCl3 menunjukkan  hasil  positif  mengandung  fenol karena  pada  sampel  terjadi  perubahan  warna menjadi  hitam  kebiruan  yang  menandakan adanya senyawa fenolik. Hal itu terjadi karena FeCl3  bereaksi  dengan  gugus  hidroksil  yang ada pada senyawa fenol kemudian membentuk senyawa  kompleks.    FeCl3  dapat  bereaksi dengan senyawa fenol karena fenol mengandung gugus hidroksil yang terikat pada karbon tak jenuh sehingga dapat menghasilkan  senyawa  kompleks  berwarna hitam  kebiruan  dan  yang  berperan  adalah  ion Fe3+ yang mengalami hibridisasi (Sagar,1996).
Pada  analisis  uji  saponin    yang dilakukan  sampel  menunjukan  hasil  negatif Saponin.  Karena  menurut  Suleman  (2002) sampel  di  katakan  positif  saponin  apabila sampel menghasilkan buih yang stabil setinggi 1-10  cm  dengan  selang  waktu  kurang  dari  10 menit.

## KESIMPULAN
Dalam penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kandungan senyawa kimia pada  perasan  jeruk  nipis (Citrus  aurantifolia Swingle) positif mengandung senyawa alkaloid,  flavonoid,tanin  dan  fenol  sedangkan pada saponin menunjukan hasil negatif.

## SARAN
Perlu  dilakukan penelitian  lebih  lanjut mengenai  senyawa  kimia  yang  terkandung dalam  perasan  jeruk  nipis (Citrus  aurantifolia Swingle) menggunakan  metode  lain  seperti pengujian  kuantitatif  dengan  menggunakan analisis  data  SPSS kemudian membandingkan hasilnya dengan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdul Razak, Aziz Djamal & Gusti Revilla.2013.  Uji  Daya  Hambat  Air Perasan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia S.) Terhadap Pertumbuhan  Bakteri  Staphylococcus Aureus  Secara  In  Vitro.  [Skripsi] Fakultas Kedokteran Universitas Andalas, Padang. Huda, Z.,M. 2018. Efektifitas Ekstrak   Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia) Terhadap Kumbang Beras
(sitophilus  sp.) dan  Kualitas  Nasi.
[Skripsi] Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Tarbiyah dan Keguruan, Universitas Islam Negeri Raden   Intan,   Lampung. Lauma,  Sartika  Widia,  dkk.  2015.  Uji Efektifitas  Perasan  Air  Jeruk  Nipis (Citrus  aurantifolia S.)
Terhadap
Pertumbuhan  Bakteri Staphylococcus aureus Secara In Vitro. Jurnal Ilmiah Farmasi, 4:9-13. Robinson, T.1995. Kandungan Organik Tumbuhan  Tinggi.  Edisi  VI,  Hal  191- 216. Diterjemahkan oleh
Koasasih Padmawinata.ITB.Bandung.
Sagar,  R.  1996.  Together  with  Chemistry. Rachna Sagar Pvt, New Delhi. Sangi,  M  dkk.  2008.  “  Analisis  Fitokimia
Tumbuhan Obat Di kabupaten Minahasa Utara”.
Chemistry
Progress. 1, 47-53.
Suleman  et  al  .  2002  .  Identifikasi  Senyawa Saponin dan Antioksidan Ektrak Daun
Lamun  ( Thalassia  hemprichii ). Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.Universitas Gorontalo.