## JANHUS Journal of Animal Husbandry Science
Jurnal Ilmu Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Garut P ISSN : 2548-7914, E ISSN : 2775-0469
PENGARUH DOSIS EFFECTIVE MICROORGANISM (EM4) TERHADAP KANDUNGAN BAHAN KERING ABU DAN BAHAN ORGANIK PADA DEDAK PADI HASIL FERMENTASI
( Effect of Effective Dose of Microorganism (EM4) on The Content of Dry Matter Ash and Organic Matter in Fermented Rice Bran )
1 Maulana Aziz, 2 Tendy Kusmayadi, 3 Tati Rohayati, 4 Ibrahim Hadist, 5 Ervi Herawati
1 Alumni Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Univesitas Garut
2,3 Dosen Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Garut
Email:
1 24032118009@faperta.uniga.ac.id
2 tendykusmayadi@uniga.ac.id
3 tatirohayati@uniga.ac.id
4 hadistibra@uniga.ac.id
5 erviherawati@uniga.ac.id

## Abstrak
Dedak padi merupakan ketersediannya  terpengaruh oleh waktu dan musim, bahan pakan ini  bersifat  tidak  bisa  disimpan  lama.  Fermentasi  adalah  salah  satu  cara  untuk meningkatkan  nutrisi  dedak  padi  dan  menambah  daya  simpan  sehingga  tidak  mudah tengik.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  bahan kering,  abu,  dan  bahan organik pada  dedak  padi  hasil  fermentasi  dengan  penambahan  dosis  EM4  yang  berbeda  pada setiap  perlakuan.  Penelitian  dilakukan  secara  dua  tahapan  pertama  membuat  proses fermentasi  dedak  padi  dilaksanakan  pada  bulan  Agustus  sampai  bulan  September  2022, dan  pengujian  kadar  bahan  kering,  abu,  dan  bahan  organik  dilakukan  di  Laboratorium Nutrisi  dan  Kimia  Makanan  Ternak  Fakultas  Peternakan  Universitas  Padjajaran. Penelitian  ini  dilakukan  menggunakan  metode  eksperimental  dengan  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  terdiri  dari  4  perlakuan  dan  5  ulangan  yaitu  P0=  Dedak  padi  tanpa fermentasi  (kontrol), P1= Dedak padi 5 kg + EM4 15 ml + 250 ml molasses +  air 2500 ml, P2= Dedak padi 5 kg + EM4 25 ml + 250 ml molasses + air 2500 ml, dan P3= Dedak padi 5 kg + EM4 35 ml + 250 ml molasses + air 2500 ml. Hasil penelitian menunjukkan bahwa  dosis  EM4  berpengaruh  nyata  terhadap  bahan  kering,  bahan  organik  dan  abu. Perlakuan  dengan  dosis  EM4  25ml  memberikan  pengaruh  terbaik  terhadap  peningkatan bahan kering dan bahan organik serta penurunan abu dedak fermentasi.
Kata kunci: Fermentasi dedak padi, EM4, Bahan kering, Abu, Bahan organik

## Abstract
Rice bran is the availability of which is affected by time and season, this feed ingredient cannot be stored for a long time. Fermentation is one way to increase rice bran nutrition and increase its shelf life so it doesn't go rancid easily. This study aims to determine dry
matter,  ash,  and  organic  matter  in  fermented  rice  bran  with  the  addition  of  different doses of EM4 in each treatment. The research was carried out in two stages, the first was to  carry  out  the  rice  bran  fermentation  process  from  August  to  September  2022,  and testing  the  levels  of  dry  matter,  ash,  and  organic  matter  was  carried  out  at  the  Animal Feed  Chemistry  and  Nutrition  Laboratory,  Faculty  of  Animal  Husbandry,  Padjadjaran University. This research was conducted using an experimental method with a completely randomized design (CRD) consisting of 4 treatments and 5 replications, namely P0 = rice bran  without  fermentation  (control),  P1  =  5  kg  rice  bran  +  15  ml  EM4  +  250  ml molasses + 2500 ml water, P2 = 5 kg rice bran + 25 ml EM4 + 250 ml molasses + 2500 ml water, and P3 = 5 kg rice bran + 35 ml EM4 + 250 ml molasses + 2500 ml water. The results showed that the EM4 dose had a significant effect on dry matter, organic matter and ash. Treatment with a dose of EM4 25ml gave the best effect on increasing dry matter and organic matter and decreasing fermented bran ash.
Keywords: Rice bran fermentation, EM4, Dry matter, Ash, Organic matter

## 1 Pendahuluan
Dedak  merupakan  hasil  samping    dari  proses  penggilingan  beras  yang  berpotensi  untuk dijadikan bahan baku pakan karena mengandung kandungan nutrisi dan energi yang  baik untuk  ternak.  Hasil  data  yang  diperoleh  dari  Badan  Pusat  Statistik  (BPS),  produksi  padi tahun  2021  di  Indonesia  adalah  55,27  juta  ton  gabah  kering    (GKG)  yang  digiling menghasilkan 10% dedak padi, sehingga potensi dedak padi per tahun bisa menjadi 5,527 juta  ton.  Penggunaan  dedak  padi  sebagai  bahan  pakan  dihadapkan  pada  kendala  yaitu rendahnya  kandungan  bahan  kering  dan  bahan  organik  serta  tingginya  kadar  abu. Kelemahan  dedak  padi  juga  diantaranya  tidak  bisa  disimpan  dalam  jangka  waktu  yang lama, karena memiliki lemak yang tinggi sehingga mudah menjadi rusak, selain itu cepat menggumpal dan mendatangkan serangga khususnya kutu (Astawan dan Febrinda, 2010), hal tersebut bisa Penurunan mutu dedak padi menyebabkan penggunaannya sebagai bahan pangan yang bermutu rendah (poor quality).
Salah  satu  cara  untuk  meningkatkan  kualitas  dedak  menurut  Kompiang  dkk.,  (1994) bahwa  teknologi  untuk  meningkatkan  kualitas  bahan  pakan  adalah    fermentasi.  Pada umumnya semua produk fermentasi biasanya mengandung senyawa yang lebih sederhana dan mudah dicerna dibandingkan dengan bahan aslinya (Laelasari dan Purwadaria, 2004). Fermentasi,  pemanfaatan  jasa  mikroba  untuk  suatu  bahan  makanan,  dapat  dipercepat dengan  penambahan bakteri pengurai pada  substrat fermentasi untuk menghasilkan suatu produk yang lebih baik. Fermentasi juga memerlukan dosis mikroba dan waktu fermentasi yang tepat untuk mencapai hasil fermentasi yang diinginkan (Tarmini, 1984).
Penelitian  Sapitri  dkk.,  (2020)  pada  dedak  padi  yang  difermentasi  dengan  EM4  terjadi penurunan kandungan bahan kering 11,94% pada saat fermentasi dengan perlakuan 10 ml EM4 selama 24 jam serta penelitian Seran dkk., (2020) pada tepung tongkol jagung yang difermentasi  dengan  EM4  10  ml  dengan  masa  inkubasi  1  minggu  mampu  meningkatkan 13,58% bahan kering dan bahan organik sebesar 18,28%. Hasil penelitian Nuraini, (2018) pemberian  EM4  25  ml    mampu  meningkatkan  bahan  kering  62,24%,  bahan  organik 92,12%, dan protein 7,69%. Berdasarkan uraian diatas maka penulis melakukan penelitian mengenai  Pengaruh  Dosis Effective  Microorganism (EM4)  terhadap  Kandungan  Bahan Kering, Abu, dan Bahan Organik pada Dedak Padi Hasil Fermentasi.
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 29-37

## 2 Metodologi

## Waktu dan Tempat
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Agustus  sampai  September,  tempat  pembuatan  dedak padi  fermentasi  di  Kp.  Cikendi  Rt./Rw.  001/004,  Desa  Sukawangi,  Kecamatan  Tarogong Kaler,  Kabupaten  Garut,  kemudian  pengujian  kandungan  protein  kasar,  serat  kasar,  dan lemak  kasar  dilakukan  di  Laboratorium  Nutrisi  dan  Kimia  Makanan  Ternak  Fakultas Peternakan Universitas Padjajaran

## Bahan Penelitian
Bahan yang dipakai penelitian, yaitu :
1. Dedak  padi  dengan  kandungan  awal  dimulai  bahan  kering  93,26%,  abu  14,55%, bahan  organik  85,45%,  protein  kasar  6,13%,  serat  kasar  32,78%,  lemak  kasar 9,86%,  kadar  air  6,74%,  BOTN  77,62%,  dan  BETN  36,68%,  serta  dibutuhkan dedak padi sebanyak 100 kg dengan berat persampel 5 kg.
2. Effective  Microorganism (EM4)  untuk  mengoptimalkan  zat  –  zat  makanan  asal laktat  serta  dapat  memecah  bahan  organik menjadi  lebih  sederhana  melalui  kerja enzim yang dihasilkan bakteri.
3. Molasses didapat  dari  koperasi  peternakan  Tanjung  Sari,  digunakan  sebagai  zat aditif  untuk  menstimulasi  perkembangan  mikroba  karena molasses memiliki banyak  kandungan  glukosa,  mineral,  protein  dan  vitamin  yang  dibutuhkan  oleh mikroba dalam proses fermentasi.
4. Air digunakan untuk mengencerkan molasses agar tidak terlalu kental. Pada penelitian ini pemberian air setiap perlakuan sama yaitu 2500 ml.

## Metode Penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  eksperimental  dengan    Rancangan  Acak Lengkap menggunakan 4 perlakuan yang diulang sebanyak 5  kali. Perlakuanya adalah sebagai berikut : P0 = dedak padi (kontrol), P1 =  5 kg dedak padi+  15 ml EM4 + 250 gr tetes tebu +  2500 ml air, P2 =  5 kg dedak padi +  25 ml EM4 + 250 gr tetes tebu +  2500 ml air, P3 =  5 kg dedak padi +  35 ml EM4 + 250 gr tetes tebu +  2500 ml air
Data yang diperoleh selanjutnya dianalisis menggunakan sidik ragam. Apabila hasil analisis yang diperoleh berbeda nyata, maka untuk menguji perbedaan antar perlakuan dilakukan uji lanjut menggunakan Uji Jarak Berganda Duncan.

## Peubah yang diamati
Peubah yang diamati adalah bahan kering, abu dan bahan organik. Pengukuran dari peubah yang diamati dilakukan dengan menggunakan prinsip kerja AOAC 1990.

## Prosedur pembuatan dedak padi fermentasi
• Dedak padi ditimbang sesuai perlakuan
• Membuat campuran larutan  EM4, tetes tebu dan air
• Campurkan dedak padi dan larutan sampai merata, masukkan ke dalam plastik dan ikat
• Simpan dalam rak penyimpanan dengan waktu inkubasi 14 hari  dengan suhu 35-45 o C,
• Setelah 14 hari sampel diambil dan dianalisis bahan kering, abu dan bahan organiknya.
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 29-37

## 3 Hasil dan Pembahasan

## Pengaruh Perlakuan terhadap  Kandungan Bahan Kering
Bahan  kering  merupakan  salah  satu  hasil  proses  pemisahan  fraksi    dari  bahan  pangan  setelah dikurangi  kadar  airnya.  Kelembaban  adalah  persentase  kadar  air  suatu  bahan  yang  dapat dinyatakan  dengan  berat  basah  ( wet  base )  atau  berat  kering  ( dry  basis ).  Hasil  analisis    bahan kering disajikan dalam Tabel 1.
Ta l bel 1.  Ra l ta l a l n Ka l ndunga l n Ba l ha l n Kering Deda l k Pa l di Ha l sil Fermenta l si (%)
Ula l nga l n Perla l kua l n P0 P1 P2 P3 1 93,09 60,87 59,91 60,68 2 93,39 60,78 60,48 61,12 3 93,02 60,55 61,72 61,69 4 93,11 60,47 62,12 61,30 5 93,30 59,92 60,97 62,05 Tota l l 465,91 302,59 305,20 306,84 Ra l ta l a l n 93,18 60,52 61,04 61,37
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada  Tabel  1.  Rataan  kandungan  bahan  kering  dedak  fermentasi dengan penambahan dosis Effective Microorganism (EM4) yang berbeda pada setiap perlakuan yang  paling  tinggi  P3  sebesar  61,37%,  sedangkan  rerata  kandungan  bahan  kering  yang  paling rendah  terdapat  pada  P1  sebesar  60.52%.  Selanjutnya  untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan terhadap  kandungan  bahan  kering  maka  dilakukan  analisis  ragam  dan  hasilnya  menyatakan bahwa  perlakuan  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  kandungan  bahan  kering  dedak  padi hasil  fermentasi.  Hal  ini  berarti  bahwa  penambahan Effective  Microorgamism (EM4)  dapat merubah  kandungan  bahan  kering  yang  terdapat  pada  dedak  padi  hasil  fermentasi.  Perbedaan antar  perlakuan  dapat diketahui dengan  melakukan Uji  Jarak  Berganda  Duncan  yang disajikan pada Tabel 2.
Ta l bel 2. Ha l sil Uji Ja l ra l k Berga l nda l Dunca l n Ka l ndunga l n Ba l ha l n Kering Perla l kua l n Ra l ta l a l n % Signifika l nsi (0,05) P1 60,52 a l P2 61,04 a l b P3 61,37 b P0 93,18 c Ketera l nga l n : huruf ya l ng tida l k sa l ma l kea l ra l h kolom menunjukka l n berbeda l nya l ta l .
Berdasarkan Uji Jarak Berganda Duncan pada Tabel  2. Perlakuan P0 berbeda terhadap P1, P2 dan P3, P1 berbeda terhadap P3 namun berbeda tidak nyata dengan P2, serta P2 berbeda tidak  nyata  dengan  P3.  Perlakuan  P1    memperoleh    rataan  60,52%,  P2  yaitu  61,04%,  P3 yaitu 61,37% sedangkan P0 memperoleh rataan tertinggi 93,18%, hal ini dikarenakan pada perlakuan P0 tidak diberi perlakuan seperti   penambahan air, molasses dan EM4 pada saat fermentasi. Tingginya kandungan bahan kering pada perlakuan P0 disebabkan karena tidak adanya  penambahan  air  dan  molasses  serta  EM4  sehingga  tidak  terjadi  aktivitas mikroorganisme  pada  dedak  padi.  Tamba  dkk.,  (2015)  disebutkan  bahwa  selama  proses fermentasi berlangsung terjadi peningkatan bahan kering akibat tahap awal fermentasi yaitu respirasi  masih berlangsung, glukosa diubah menjadi CO2, H2O dan panas.
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 29-37
Perlakuan P3 kadar bahan kering 61,37% dan perlakuan P1 60,52% sehingga terjadi selisih peningkatan  sebesar  0,85%. Adanya  peningkatan  bahan kering  saat  fermentasi  diakibatkan EM4  memiliki  mikroogranisme  yang  terdiri  dari  bakteri  dan  jamur  yaitu  Saccharomyces cerevisiae  dan  Rhodopseudomonas  palustris  yang  dapat  menghasilkan  hifa  pada  proses fermentasi yang meningkatkan kandungan bahan kering (Santosa et al., 2017).
Pemberian  dosis  EM4  mempengaruhi  peningkatan  berat  kering  selama  proses  fermentasi dedak  padi.  Menurut  Lamid  dkk.,  (2014),  enzim  selulase  yang  bekerja  pada  waktu fermentasi  selama  tujuh  hari  mampu  melonggarkan  ikatan  alfa-1,4-glikosidik  pada komponen  selulosa.  Proses  tersebut  menyebabkan  terjadinya  pembentukan  oligosakarida menjadi  bentuk  komponen  struktur  selulosa  yang  menyebabkan  terjadinya  peningkatan kandungan bahan kering (Azizah dkk., 2022).

## Pengaruh Perlakuan terhadap Kandungan Abu
Sa l la l h  sa l tu  ca l ra l ya l ng  diguna l ka l n  untuk  mengeta l hui  kua l lita l s  deda l k  pa l di  ha l sil  fermenta l si a l da l la l h denga l n ca l ra l mengeta l hui ka l da l r a l bu deda l k pa l di ha l sil fermenta l si. A l na l lisis ka l ndunga l n a l bu disa l jika l n pa l da l Ta l bel 3.
Ta l bel 3.  Ra l ta l a l n Ka l ndunga l n A l bu Deda l k Pa l di Ha l sil Fermenta l si Berda l sa l rka l n Ba l ha l n Kering
Ula l nga l n
Perla l kua l n P0 P1 P2 P3 1 13,84 9,95 8,85 9,03 2 13,57 9,79 9,09 9,04 3 13,78 8,62 9,18 9,17 4 13,94 9,48 9,18 8,73 5 13,62 9,67 9,39 8,14 Tota l l 68,75 47,51 45,69 44,11 Ra l ta l a l n 13,75 9,50 9,14 8,82
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada  Tabel  3.  Rataan  kandungan  abu dedak  padi  hasil  fermentasi dengan penambahan dosis Effective Microorgamism (EM4) yang berbeda pada setiap perlakuan yang  paling  tinggi  P0  sebesar  13,75%,  sedangkan  rerata  kandungan  abu  yang  paling  rendah terdapat  pada  P3  sebesar  8,82%.  Selanjutnya  untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan  terhadap kandungan  abu  dedak  padi  hasil  fermentasi  maka  analisis  varian  dilakukan.  Ha l sil  a l na l lisis menunjukka l n ba l hwa l perla l kua l n berpenga l ruh nya l ta l (P<0,05) terha l da l p ka l ndunga l n a l bu deda l k pa l di ha l sil  fermenta l si.  Ha l l  ini  bera l rti  ba l hwa l pena l mba l ha l n Effective  Microorga l mism (EM4)  da l pa l t meruba l h  ka l ndunga l n  a l bu  ya l ng  terda l pa l t  pa l da l deda l k  pa l di  ha l sil  fermenta l si.  Perbeda l a l n  a l nta l r perla l kua l n  da l pa l t  diketa l hui  denga l n  mela l kuka l n  Uji  Ja l ra l k  Berga l nda l Dunca l n  ya l ng  ha l silnya l disa l jika l n pa l da l Tabel 4.
Ta l bel 4. Uji Ja l ra l k Berga l nda l Dunca l n Ka l ndunga l n A l bu
Perla l kua l n Ra l ta l a l n % Signifika l nsi (0,05) P3 8,82 a l P2 9,14 a l b P1 9,50 b P0 13,75 c Ketera l nga l n : Huruf yang tidak sama dalam satu kolom menunjukkan perbedaan yang nyata.
Berdasarkan  Uji  Jarak  Berganda  Duncan  pada  Tabel  4.  Menunjukkan  bahwa  peningkatan penambahan Effective  Microorgamism (EM4)  berpengaruh  nyata  terhadap  kandungan  abu. Setiap  perlakuan  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  lainnya.  Pada  perlakuan  P3  memiliki kandungan  bahan  abu  lebih  rendah  dari  perlakuan  lain  hal  ini  tidak  lepas  dari  pengaruh  dosis Effective Microorgamism (EM4) paling tinggi dibanding perlakuan lain.
Selama  proses  fermentasi  terjadi  peningkatan  bahan  organik  akibat  perombakan  substrat  oleh mikroba yang terdapat pada Effective Microorgamism (EM4) sehingga menurunkan kadar abu. Semakin  sedikit  bahan  organik  yang  terdegradasi  maka  akan  semakin  sedikit  pula  penurunan kandungan abu secara proporsional.
Hasil  ini  sejalan  dengan  penelitian  Santosa  dkk.,  (2017),  penggunaan  EM4  100ml/l  mampu menurunkan  kadar  abu  ampas  tahu  fermentasi  sebesar  0,94%  dibandingkan  dengan  EM4  10 ml/l.  Hasil  penelitian  Herliani  dkk.,  (2014),  yang  menyatakan  bahwa  penggunaan  ragi  tape dapat  menurunkan  kadar  abu  1,  65% pada  dedak  padi  hasil  fermentasi  dengan  dosis  0,5  gram dan 0,56% dengan dosis 0,25 gram, dimana semakin tinggi konsentrasi mikroba menyebabkan penurunan kadar abu.
A l bu merupa l ka l n ba l ha l n a l norga l nik ya l ng sa l nga l t dibutuhka l n untuk kebutuha l n hidup terna l k. Kadar abu  berkaitan  dengan  kandungan  mineral  pakan.  Semakin  tinggi  kadar  abu,  semakin  tinggi kandungan  mineralnya.  Namun  cakupan  kebutuhan  mineral  ternak  tidak  boleh  terlalu  tinggi, karena kebutuhan mineral dan vitamin dalam jumlah sedikit (Fauzi, 2021). Menurut Wulandari et al. , (2015), kadar abu ternak ruminansia tidak boleh melebihi 15%. Ini adalah standar untuk menghasilkan  hijauan  yang  baik  untuk  memaksimalkan  pertumbuhan  ternak.  Oleh  karena  itu, nilai  kadar  abu  suatu  pangan  harus  sesuai  dengan  standar  persyaratan  yang  ditetapkan  untuk pangan tersebut.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Kandungan Bahan Organik
Bahan  organik  yaitu  bahan  kering  tereduksi  abu  dihasilkan  dari  komposisi  bahan  kering  hasil fermentasi dalam rumen yang merupakan sumber energi bagi ternak. Kecernaan bahan organik dalam  saluran  pencernaan  ternak  mengandung  nutrisi  berupa  komponen  organik  seperti karbohidrat,  protein,  lemak  dan  vitamin.  Salah  satu  cara  untuk  menentukan  kualitas  dedak fermentasi  adalah  kandungan  bahan  organik  dari  dedak  fermentasi.  Bahan  organik  adalah perbedaan antara bahan kering dan kadar abu. Analisis bahan organik disajikan pada bagian ini Tabel 5.
Ta l bel 5.  Ra l ta l a l n Ka l ndunga l n Ba l ha l n Orga l nik Deda l k Pa l di Ha l sil Fermenta l si Berda l sa l rka l n Ba l ha l n Kering
Ula l nga l n
Perla l kua l n P0 P1 P2 P3 1 86.16 90.05 91.15 90.97 2 86.43 90.21 90.91 90.96 3 86.22 91.38 90.82 90.83 4 86.06 90.52 90.82 91.27 5 86.32 90.33 90.16 91.86 Tota l l 431.19 452.49 453.86 455.89 Ra l ta l a l n 86.24 90.50 90.77 91.18 Berda l sa l rka l n  ha l sil  penelitia l n  pa l da l Ta l bel  5.  Ra l ta l a l n  ka l ndunga l n  ba l ha l n  orga l nik  deda l k  pa l di  ha l sil fermenta l si denga l n pena l mba l ha l n dosis Effective Microorga l mism (EM4) ya l ng berbeda l pa l da l setia l p
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 29-37
perla l kua l n ya l ng pa l ling tinggi ya l itu P3 sebesa l r 91,18%, sedangkan ditemukan kandungan bahan organik  rata-rata  terendah  P0  sebesa l r  86,24%.  Sela l njutnya l untuk  mengeta l hui  penga l ruh perla l kua l n terha l da l p ka l ndunga l n ba l ha l n orga l nic deda l k pa l di ha l sil fermenta l si ma l ka analisis varian. Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  perlakuan  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap kandungan  bahan  organik  dedak  padi  hasil  fermentasi.  Hal  ini  berarti  bahwa  penambahan Effective  Microorgamism (EM4)  dapat  merubah  kandungan  bahan  organik.  Perbedaan  antar perlakuan dapat diketahui dengan melakukan uji Duncan yang ha l silnya l disa l jika l n pa l da l l Ta l bel 6 .
Ta l bel 6. Ha l sil Uji Ja l ra l k Berga l nda l Dunca l n Ka l ndunga l n Ba l ha l n Orga l nik
Perla l kua l n Ra l ta l a l n % Signifika l nsi (0,05) P0 86.24 a l P1 90.50 b P2 90.77 bc P3 91.18 c Ketera l nga l n : Huruf yang tidak sama dalam satu kolom menunjukkan perbedaan yang nyata.
Berdasarkan  Hasil  Uji  Jarak  Berganda  Duncan  pada  Tabel  6.  Semua  perlakuan  memberikan perbedaan nyata. Perlakuan P0 berbeda terhadap P1, P2, P3 dan P1 berbeda terhadap P3 namun tidak  beda  dengan  P2  serta  P2  tidak  beda  dengan  P3.  Hal  ini  diduga  karena  kegiatan microorganisme  dapat  memberikan  pemecahan  kandungan  subtrat,  hal  ini  sejalan  dengan pendapat  Muni  dkk.,  (2021),  pada  saat  proses  fermentasi  dilakukan  oleh  microorganisme sehingga  terdapat  perubahan  yang  memberikan  pengaruh  terhadap  nilai  gizi  yakni  karbohidrat dirubah menjadi alkohol serta asam organik, dan air. Disamping itu juga, microorganisme yang tumbuh semakin banyak dapat merubah karbohidrat serta protein yang diantaranya bagian dari bahan organik. Sesuai menurut Santoso (2007), bahwa bahan organik terdiri dari lemak, protein dan karbohidrat.
Hasil  rataan  terkandung  bahan  organik  dedak  padi  hasil  fermentasi  dengan  dosis Effective Microorgamism (EM4)  pemberian  berbeda  pada    penelitian  ini  lebih  besar  dibanding  dengan hasil penelitian Novianty dkk., (2014), yang mendapat rataan kandungan bahan organik ransum berbahan Jerami Padi, Daun Gamal dan Urea Mineral Molasses Liquid dengan perlakuan yang berbeda  antara  79,85  sampai  81,51  %.  Hasil  perbedaan  kareana  subtrat  yang  digunakan  pada penelitian berbeda

## 4 Kesimpulan
Dosis  Effective  Microorganism (EM4)  berpengaruh  diantaranya  kandungan  bahan  kering, abu,  dan  bahan  organik  pada  hasil  dedak  padi  yang  sudah  fermentasi.  Perlakuan  dengan dosis  Effective  Microorganism  (EM4)  25ml  memberikan  pengaruh  yang  paling  optimal terhadap peningkatan kadar bahan kering dan bahan organik serta penurunan kadar abu pada dedak padi hasil fermentasi.

## 5 Daftar Pustaka
A l OA l C. 1990. Officia l l Methods of A l na l lysis 15th Ed , A l OA l C, Wa l shington DC.
A l sta l wa l n,  M.,  da l n  A l .,  E.,  Febrinda l .  2010.  Potensi  Deda l k  da l n  Beka l tul  Bera l s  seba l ga l i Ingredient Pa l nga l n da l n Produk Pa l nga l n Fungsiona l l. Jurna l l Pa l nga l n . 19(1): 14-21.
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 29-37
A l ziza l h,N., Belga l nia l , R. H., La l mid, M., da l n Ra l chma l wa l ti, K. 2022. Kua l lita l s Fisik da l n Kimia l Deda l k Pa l di ya l ng Difermenta l si denga l n Isola l t Miktoba l Rumen ( A l ctinoba l cillus sp.
ML-08)  pa l da l Level  ya l ng  Berbeda l . Livestock  a l nd  A l nima l l  Resea l rch ,  20(2):  159- 166.
Ba l da l n Pusa l t Sta l tistik, 2021. Produksi pa l di Ta l hun  2021. https://www.bps.go.id
(dia l kses ta l ngga l l 9 Februa l ri 2022).
Fa l uzi, F. A l . 2021. Ka l ndunga l n Nutrisi Sila l se Ba l ta l ng Pisa l ng ( Musa l sa l pientum ) denga l n Level Mola l sses  ya l ng  berbeda l Seba l ga l i  Pa l ka l n  A l lterna l tif  Terna l k  Rumina l nsia l . Skripsi . Fa l kulta l s Perta l nia l n. Universita l s Ga l rut.
Kompia l ng, I.P., A l . P. Sinura l t, S. Kompia l ng, T. Purwa l da l ria l , da l n J. Da l rma l . 1994. Nutrition va l lue of protein enriched ca l ssa l va l . Ca l ssa l pr o: Jurna l l Ilmu Terna l k da l n Venteriner, 4(2): 107- 112.
La l ela l sa l ri  da l n  T.  Purwa l da l ria l .  2004.  Pengka l jia l n  Nila l i  Gizi  Ha l sil  Fermenta l si  Muta l n A l spergillus  Niger pa l da l Subtra l t  Bungkil  Kela l pa l da l n  Bungkil  Inti  Sa l wit. Biodiversita l s , 5(2): 48-51.
La l mid,  M.,  N.  N.  Tri  Puspa l ningsih,  da l n  O.  A l sma l ra l ni.  2014.  Potensi  Enzim  Fita l se  A l sa l l Ba l kteri  Rumen  terha l da l p  A l na l lisis  SEM  Peruba l ha l n  Struktur  Deda l k  Pa l di  Seba l ga l i Pa l ka l n A l ya l m Peda l ging Potensia l l. Veterina l ry Medicine , 7(1): 106-113.
Montgomery,  D.  C.  2001. Design  A l nd  A l na l lysis  Of  Experiments  Fifth  Edition .  John  wiley da l n Sons, Inc. New York.
Muni,  Y.  I.,  G.  A l .  Y.  Lesta l ri,  da l n  M.  M. Kleden. 2021.  Ka l ndunga l n  Ba l ha l n  Kering, Ba l ha l n Orga l nik da l n  Protein  Ka l sa l r  Kulit  Singkong Ha l sil  Fermenta l si  EM4  Denga l n  Dosis Berbeda l . Jurna l l Peterna l ka l n La l ha l n Kering , 3 (2): 1390- 1394.
Novia l nty,  N.,  R.  Sya l msuddin  ,  da l n  Ha l rfia l h.  2014.  Ka l ndunga l n  Ba l ha l n  Kering  Ba l ha l n Orga l nik  Protein  Ka l sa l r  Ra l nsum  Berba l ha l n  Jera l mi  Pa l di  Da l un  Ga l ma l l  da l n  Urea l Minera l l Mola l sses  Liquid denga l n  Perla l kua l n  ya l ng  Berbeda l . Skripsi .  Fa l kulta l s Peterna l ka l n. Universita l s Ha l sa l nuddin. Ma l ka l ssa l r.
Nura l ini. 2018. Ka l da l r Protein Ka l sa l r Deda l k Pa l di ya l ng Difermenta l si Effective Microorga l nism ( EM4 ) seba l ga l i Ba l ha l n Pa l ka l n Terna l k. Skripsi . Universita l s Ma l ta l ra l m.
Sa l ntosa l , B., E. Fita l sa l ri da l n Sulia l na l , G. 2017. Produksi Pa l ka l n Fungsiona l l Menga l ndung Tiga l Senya l wa l Bioa l ktif  da l ri  A l mpa l s  Ta l hu  denga l n  Mengguna l ka l n  Mikroba l Effective Mikroorga l nism -4 da l n La l ctoba l cillus pla l nta l rum . Jurna l l  Bua l na l Sa l ins , 17(1): 25- 32.
Sa l ntoso,  U.  da l n  I.  A l rya l ni,  2007.  Peruba l ha l n  Komposisi  Kimia l Da l un  Ubi  Ka l yu  ya l ng Difermenta l si oleh EM4. Jurna l l Sa l ins Peterna l ka l n Indonesia l . 2(2): 53-56.
Sa l pitri,  I.  N.,  A l .  Ba l in,  da l n  A l .  Na l pira l h.  2020.  Komposisi  Kimia l Deda l k  Pa l di  ya l ng Difermenta l si denga l n Effective Microorga l nism 4 (EM4) pa l da l La l ma l Penyimpa l na l n Berbeda l . Jurna l l Ilmia l h Peterna l ka l n Ha l lu Oleo , 2(3): 257-261.
Sera l n,  S.  O. T.,  G.  Oema l ta l n,  da l n  G.  Ma l ra l na l tha l .  2020. Penga l ruh  La l ma l Proses  Fermenta l si Tepung  Tongkol  Ja l gung  Mengguna l ka l n  EM4  terha l da l p  Ka l ndunga l n  Ba l ha l n  Kering
Vol. 7 No. 1; Desember 2022 Halaman 29-37
Ba l ha l n Orga l nik da l n Protein Ka l sa l r. Jurna l l Peterna l ka l n  La l ha l n  Kering ,  2(3): 1015-1021.
Ta l mba l , P. A l . P., M. La l mid, da l n R. S. Wa l hjuni. 2015. A l ctinoba l cillus sp. ML-08 a l s a l sta l rter increa l se  crude  protein  a l nd  orga l nic  ma l tter  content  of  fermented  onggok. A l groveteriner , 3(1):10-17.
Ta l rmini,  M.,  1984.  Penga l ruh  Dosis  Inokulum  da l n  La l ma l Fermenta l si Trichoderma l Viride terha l da l p  Peningka l ta l n  Za l t  –  Za l t  Ma l ka l na l n  A l mpa l s  Tebu .  Skripsi .  Universita l s Pa l dja l ja l ra l n. Ba l ndung.
Wula l nda l ri, S., F. Fa l thul da l n Lima l n. 2015. Penga l ruh Berba l ga l i Komposisi Limba l h Perta l nia l n terha l da l p  Ka l ndunga l n  A l ir,  A l bu  da l n  Sera l t  Ka l sa l r  pa l da l Wa l fer. Jurna l l  Ilmia l h
Peterna l ka l n Terpa l du , 3 (3): 104-109.