## Original Paper
Pelatihan yang Dibarengi dengan Demontrasi Teknik Budidaya Eucheuma cottonii dan Eucheuma striatum dengan Sistim Rakit Apung untuk Meningkatkan Kualitas Hasil Rumput Laut di Teluk Ekas Lombok Timur
Sunarpi¹*, Eka S. Prasedya¹, Ahmad Jupri¹, Anggit L. Sunarwidhi², Bq T. Khairina Ilhami¹, Sri Widyastuti³
¹Pusat  Unggulan  Biosains  dan  Bioteknologi  FMIPA  Universitas  Mataram,  Lombok,  Nusa  Tenggara Barat, Indonesia
²Program Studi Farmasi, Fakultas Kedokteran Universitas Mataram, Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia
³ Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas Mataram, Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia.

## DOI: 10.29303/jpmpi.v3i1.448
Sitasi: Sunarpi, S., Prasedya, E.,  Jupri, A., Sunarwidhi, A., Ilhami, B., & Widyastuti, S. (2020). Pelatihan yang Dibarengi dengan Demontrasi Teknik Budidaya Eucheuma cottonii dan Eucheuma striatum dengan Sistim  Rakit  Apung  untuk  Meningkatkan  Kualitas  Hasil  Rumput  Laut  di  Teluk  Ekas  Lombok  Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 3 (1). doi: https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i1.448
*Corresponding Author: Sunarpi; Pusat Unggulan Biosains dan Bioteknologi FMIPA Universitas Mataram, Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia. Email: ekajp@yahoo.com
Abstrak: Rumput laut yang secara ilmiah dikenal dengan nama makroalga, merupakan  komoditi  ekspor  bernilai  ekonomi  tinggi,  karena  mengandung senyawa  hidrokoloid  seperti  karaginan,  agar  dan  alginat,  yang  merupakan bahan  baku  industri  pangan  dan  farmasi.  Karena  itu,  mutu  rumput  laut ditentukan  oleh  kualitas  senyawa  hidrokoloid  yang  dihasilkan.  Mutu Eucheuma  cottonii NTB  rendah  karena  kadar  karaginan  dan  kekerasan  gel yang  rendah,  disamping  kadar  kotoran  di  atas  2%.  Artikel  ini  melaporkan penyuluhan  dibarengi  dengan  demonstrasi  teknik  budidaya Eucheuma cottonii dan Eucheuma  striatum kepada  pembudidaya  rumput  laut  di  Teluk Ekas  bertujuan  untuk  meningkatkan  mutu  rumput  laut E.  cottonii dan E. striatum untuk dapat memenuhi standar mutu ekspor. Pengabdian dilakukan dalam bentuk penyuluhan dan demontransi teknik budidaya dengan metode rakit  selama  satu  musim  tanam  (45  hari),  awal  mei-pertengahan  juni  tahun 2020.  Selama  periode  tersebut,  didemonstrasikan  laju  pertumbuhan,  berat rendemen dan kadar kotoran rumput laut yang dihasilkan. Penyuluhan yang dibarengi  dengan  praktek  langsung  tersebut  dapat  dicontoh  oleh pembudidaya  rumput  laut  pada  musim  tanam  berikutnya  untuk  dapat mencapai standar mutu ekspor rumput Eucheuma yang dihasilkan. Dengan demikian, penyuluhan ini dapat mendorong peningkatan harga jual rumput kering  pada  tingkat  pembudidaya  dari  sekitar  14.000  rupiah  per  kilogram berat kering menjadi 22.000 rupiah per kilogram berat kering.
Kata Kunci: Teknik budidaya; rumput laut; rendemen; Teluk Ekas.

## Pendahuluan
Makroalga,  yang  sehari-hari  dikenal dengan  nama  rumput  laut,  merupakan  salah satu  komoditi  laut  yang  memiliki  nikai ekonomi  tinggi.  Hal  ini  disebabkan  karena rumput laut mengandung senyawa hidrokoloid,  seperti  karaginan,  agar  dan alginat, yang merupakan bahan baku industri pangan,  farmasi  dan  pertanian  (Herawati, 2018).  Karena  itu,  mutu  rumput  laut  yang dihasilkan sangat ditentukan kualitas senyawa hidrokoloid yang dihasilkan oleh rumput laut tersebut,  yang  pada  akhirnya  menentukan harga  per  kilogram  rumput  laut  kering,  baik pada  tingkat  petani  atau  pada  tingkat pengepul.
Rumput laut memiliki pasar pada setiap level  umur  panennya.  Sebagai  contoh,  pada umur dua minggu memiliki pasar, pembudidaya  yang  membutuhkan  bibit, sehingga  pembudidaya  bisa  menjualnya dengan harga murah sebagai bibit. Pada level umur  berikutnya  (30  hari)  rumput  laut  juga memiliki  pasar,  untuk  digunakan  sebagai bahan  baku  pangan  untuk  dijadikan  permen, dodol dan aneka pangan lainnya (Alamsyah et al ., 2013). Penjualan pada level seperti ini tentu harganya  sangatlah  murah  sekitar  12.000 rupiah  per  kilogram  kering  yang  terkadang juga  dibawah  10.000  rupiah  per  kilogram kering.
Selain persoalan harga jual rumput laut, penimbunan  karaginan  belum  mencapai puncaknya,  yang  tentu  akan  berdampak terhadap  kadar  karaginan.  Selain  rendahnya kadar  karaginan,  kekerasan  gel  karaginan yang  dihasilkan  oleh  rumput  laut  yang dipanen  pada  umur  30  hari  juga  rendah. Mengingat  rendahnya  kadar  dan  kekerasan gel  karaginan    yang  dihasilkan  oleh  rumput laut yang dipanen pada umur 30 hari, menjadi salah  satu  faktor  penting  yang  menyebabkan tidak  tercapainya  mutu  dan  standar  ekspor rumput laut Nusa Tenggara Barat.
Berdasarkan  fakta  di  atas,  lama  panen mempengaruhi mutu rumput laut. Hasil studi sebelumnya menunjukkan bahwa laju
penimbunan  karaginan  menurun  pada  umur 45  hari  (Sunarpi et  al .,  2005)  dan  berhenti penimbunan  secara  total  pada  umur  60  hari (Ortado, 2005).  Atas dasar fakta teoritis itulah, maka  praktek  budidaya  rumput  laut  di Filipina,  panen  dilakukan  pada  umur  60 hari. Berdasarkan  kenyataan  itulah,  maka  kualitas karaginan  yang  dihasilkan  oleh  rumput  laut Filipina sangatlah tinggi.
Selain mempengaruhi kadar dan kualitas karaginan,  lama  panen  juga  mempengaruhi rendemen  rumput  laut  yang  dihasilkan.  Bila rumput  laut  dipanen  pada  umur  <30  hari, rendemen  yang  dihasilkan  berkisar  15-20%. Bila  dipanen  pada  umur  sekitar  45  hari, rendemen  yang  dihasilkan  oleh  rumput  laut sekitar  30%,  dan  tentu  rendemen  yang dihasilkan  oleh  rumput  laut  terus  meningkat sejalan  dengan  meningkatnya  umur  panen, sekitar 40% pada umur 60 hari (Ortado, 2005). Dalam kenyataannya umur panen rumput laut NTB  sebagian  besar  pada  umur  30  hari.  Hal inilah  yang  menyebabkan  rumput  laut  NTB tidak dapat memenuhi standar ekspor.
Selain  rendemen,  kadar  dan  kekerasan gel,  kadar  kotoran  juga  merupakan  faktor penting  penentu  mutu  ekspor  rumput  laut (Ega et al ., 2016). Fakta yang ada saat ini, kadar kotoran rumput laut NTB >2%. Kadar kotoran itu  ditentukan  oleh  cara  penanganan  pasca panen rumput laut.
Selain  rendemen,  kadar  dan  kekerasan gel  karaginan  yang  rendah,  kadar  kotoran rumput  laut  NTB  >2%,  sekitar  4-5%.  Di  sisi lain,  standar  mutu  ekspor  rumput  laut mensyaratkan  kadar  kotoran  maksimum  2%. Hal  ini  disebabkan  karena  praktek  pasca panen yang penjemurannya langsung di pasir laut,  tidak  beralaskan  para-para  atau beralaskan  plastik.  Rumput  laut  yang mengandung kotoran >2% memiliki harga jual 12.000-13.000  rupiah  per  kilogram,  padahal jika kadar kotoran rumput laut maksimum 2%, maka  harga  jual  rumput  laut  lebih  tinggi, sekitar  20.000-22.000  rupiah  per  kilogram rumput laut kering.
Berdasarkan  kenyataan  itulah,  maka artikel  ini  melaporkan  penyuluhan  yang
dirangkaikan  dengan  demonstrasi  teknologi budidaya  rumput  laut E.  cottonii dan E. striatum dengan  sistim  rakit  apung  kepada pembudidaya  rumput  laut  di  Teluk  Ekas Lombok  Timur dalam  rangka untuk meningkatkan  mutu  hasil,  harga  jual  rumput laut,  yang  pada  akhirnya  dapat  meningkatan pembudidaya  rumput  laut  di  Teluk  Ekas Lombok  Timur.  Kegiatan  tersebut  telah dilakukan  selama  dua  bulan  sejak  pertengah April  sampai  dengan  pertengah  Juni  tahun 2020.

## Metode Pelaksanaan
Metode  pelaksanaan  penyuluhan    yang dirangkaikan  dengan  demonstrasi    teknologi budidaya rumput laut  dilakukan selama dua bulan, terhitung mulai tanggal 15 April sampai dengan 15 Juni 2020. Tahapan kegiatan adalah sebagai berikut:
1) Persiapan kelompok pembudidaya Ada  2  kelompok  pembudidaya  yang menjadi sasaran penyuluhan dan demonstrasi teknologi  budidaya  masing-masing  kelompok terdiri  atas  5  orang,  sehingga  total  sasaran penyuluhan  dan  demonstrasi  menjadi  10 orang.

## Gambar 1. Kelompok   pembudidaya sedang mengikat bibit rumput laut
Kelompok pembudidaya diberikan penjelasan  tentang  teknologi  budidaya    dan penanganan  pasca  panen  rumput  laut  untuk dapat mencapai standar ekspor, sehingga  nilai jual rumput laut kering dapat ditingkatkan.
2) Pembagian  rakit,  bibit,  dan  persiapan penanaman Setiap kelompok terdiri atas lima orang, sehingga  ada  10  orang  pembudidaya  rumput laut  yang  terlibat  pada  kegiatan  tersebut. Setiap  orang  mendapatkan  5  rakit  dan  50  kg bibit rumput laut (30 kg E. cottonii dan 20 kg E. striatum ).  Setiap  rakit  terdiri  atas  100  titik tanam,  dan  setiap  titik  tanam  terdiri  atas  100 gram  bibit.  Dengan  demikian,  setiap  rakit mengandung  10  kg  bibit  rumput  laut. Selanjutnya,  rakit  yang  mengandung  bibit tersebut  diletakkan  di  perairan  Teluk  Ekas pada  tanggal  15  april  2020,  dan  dibiarkan tumbuh selama 45 hari sampai dengan tanggal 30 Mei 2020.
Gambar 2. Pertumbuhan E. cottonii dan E. striatum pada rakit apung

## 3) Panen rumput laut
Rumput laut, baik E. cottonii , ataupun E. striatum pada rakit dipanen umur 45 hari.
Gambar 3. Proses panen rumput laut  di Teluk Ekas
4) Penanganan pasca panen rumput laut Setelah rumput laut  dipanen pada umur 45 hari dijemur pada lantai jemur yang sudah dibersihkan  dari  pasir.  Penjemuran  rumput laut E.  cottonii dan E.  striatum dilakukan selama dua hari .
Gambar 4. Teknik penjemuran rumput laut E. cottonii pasca panen

## Hasil dan Pembahasan
Pelatihan  dan  demonstrasi  yang  telah dilakukan terhadap pembudidaya rumput laut sangat berpengaruh terhadap perbedaan berat basah.  Perbandingan  hasil  rumput  laut sebelum  dan  setelah  pelatihan  ditunjukkan pada Tabel 3.
Tabel 3. Pengaruh pelatihan dan demonstrasi terhadap berat basah rumput laut No Jenis Rumput Laut Berat Basah per Rakit (kg) Peningkatan (%) Sebelum pelatihan Setelah pelatihan 1. E. cottonii 500 750 50 E.striatum 570 800 40.35 Berdasarkan Tabel 3, terjadi
peningkatan  sebesar  50%  untuk  jenis  rumput laut  E.  cottonii  dan  40.35%  E.  striatum. Peningkatan  berat  basah  rumput  laut dipengaruhi  oleh  faktor  fisika-kimia  perairan, tingginya penyerapan unsur hara, umur panen dan penanganan pasca panen yang tepat.
Tinggi  atau  rendahnya  rendemen rumput  laut  dipengaruhi  oleh  umur  panen. Sebelum  melakukan  pelatihan,  pembudidaya
rumput  laut  memanen pada  saat  rumput  laut berumur  30  hari.  Setelah  pelatihan,  umur panen  rumput  laut  yaitu  45  hari.  Apabila pemanenan dilakukan lebih awal mengakibatkan rendahnya
kandungan karaginan dan kadar air yang tinggi sehingga mutu  rumput  laut  yang  dihasilkan  rendah. Umur  panen  yang  tepat  dapat  meningkatkan rendemen  rumput  laut  baik  jenis E.  cottonii maupun E. striatum (Tabel 4).
Tabel 4. Pengaruh pelatihan dan demonstrasi terhadap berat kering dan rendemen
No. Jenis Rumput Laut Berat Kering (kg) Peningkatan (%) Rendemen (100%) Sebelum Pelatihan Setelah Pelatihan Sebelum Sesudah 1. E. cottonii 60 180 200 12 24 2. E. striatum 90 200 122,22 15.78 25

## Tabel 5. Pengaruh pelatihan dan demonstrasi terhadap kadar kotoran
No. Jenis Rumput Laut Kadar Kotoran Peningkatan (%) Sebelum Pelatihan Setelah Pelatihan 1. E. cottonii 4 2 50 2. E. striatum 5 3 40 Pelatihan yang dibarengi dengan demonstrasi        teknik  budidaya  rumput  laut sangat berperan penting terhadap peningkatan mutu  hasil  budidaya  baik  kualitas  maupun kuantitasnya. Hal ini terlihat dari peningkatan berat basah maupun berat kering rumput laut E.  cottonii dan E.  striatum sebelum  maupun
setelah pelatihan. Peningkatan berat basah dan berat kering rumput laut dapat meningkatkan jumlah produksi dan harga jual dari komoditi tersebut.  Penurunan  kadar  kotoran  (Tabel  5) merupakan  salah  satu  faktor  penting  dalam peningkatan  mutu  rumput  laut,  sehingga harga  jual  yang  semula  Rp.  14.000  per
kilogram  berat  kering  menjadi  Rp.  22.000  per kilogram berat kering. Keberhasilan penigkatan  hasil  budidaya  rumput  laut  tidak lepas  dari  minat  masyarakat  terhadap pelatihan dan demonstrasi yang dilakukan.

## Kesimpulan
Pelatihan yang dibarengi dengan demonstrasi teknik budidaya rumput laut jenis E. cottonii dan E. striatum dapat meningkatkan berat basah, berat kering, persentase rendemen dan menurunkan kadar kotoran. Rumput laut yang  dihasilkan  memiliki  mutu  tinggi sehingga harga jual lebih tinggi, dengan harga sekitar  22.000  rupiah  per  kilogram  berat kering.

## Ucapan Terimakasih
Penulis mengucapkan terimakasih kepada  dewan  DRIN  riset  dan  inovasi Kemenristek  RI  yang  telah  menyediakan anggaran  pengabdian  masyarakat  PPDM tahun  2020,  rektor  Universitas  Mataram  dan seluruh  pihak  yang  telah  berpartisipasi  dan berkontribusi  selama  kegiatan  berlangsung, terutama kelompok masyarakat pembudidaya rumput laut di Teluk Ekas, Lombok Timur

## Daftar Pustaka
Alamsyah,  R.,  Lestari,  M.  dan  Hasrini,  R.F. (2013).  Kajian  Mutu  Bahan  Baku  Rumput Laut  ( Eucheuma Sp.)  dan  Teknologi Pangan  Olahannya. Jurnal  Dinamika
Penelitian Industri . 24(1): 57-67.
Ega,  L.,  Lopulalan,  C.G.C.  dan  Meiyasa  F.
2016.  Kajian  Mutu  Karaginan  Rumput Laut Eucheuma cottonii Berdasarkan Sifat
Fisika-Kimia  pada  Tingkat  Konsentrasi Kalium Hidroksida (KOH) yang Berbeda.
Jurnal  Aplikasi  Teknologi  Pangan .  5(2):  38- 44.
Herawati,  H.  2018.  Potensi  Hidrokoloid Sebagai  Bahan  Tambahan  Pada  Produk Pangan  Dan  Nonpangan  Bermutu. Jurnal Litbang  Pertanian .  3(1):  17-25.  doi: 10.21082/jp3.v37n1.2018.p17-25.
Sunarpi., Jupri, A., Gazali, M. Nikmatullah, A. 2005.  Seaweed  Cultivation  in  NTB. Proceeding  on  International  Seaweed  Forum . Clarion Hotel, Makassar. Indonesia.
Ortodo,  E.  2005.  Seaweed  Cultivation  in Philippine. Proceeding International Seaweed Forum . Clarion Hotel, Makassar. Indonesia.