Skrining Fitokimia dan Pengaruh Cara Pengeringan Terhadap Kualitas Ekstrak Etanol Daging Buah Pala ( Myristica fragrans

## Houtt)
Septilina Melati Sirait 1 , Riri Enriyani 2*)
1) Program Studi Penjaminan Mutu Industri Pangan, Politeknik AKA Bogor
2) Program Studi Analisis Kimia, Politeknik AKA Bogor Jl. Pangeran Sogiri No.283, Tanah Baru, Bogor Utara, Kota Bogor, Jawa Barat 16154
*) Email: enriyani.riri@gmail.com (Received : 7 November 2021; Accepted: 15 Desember 2021; Published: 21 Desember 2021)
Abstrak
Telah dilakukan penelitian mengenai pengaruh cara pengeringan terhadap kualitas ekstrak etanol daging buah pala ( Myristica fragrans Houtt). Cara-cara pengeringan yang dilakukan adalah pengeringan oven 40 o C dan pengeringan langsung di bawah sinar matahari.  Hasil uji fitokimia ekstrak daging buah tanaman pala diperoleh bahwa ekstrak daging buah pala mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin dan tannin. Analisis kualitas ekstrak  etanol  daging  buah  pala  ( Myristica  fragrans Houtt)  terdiri  dari  uji  organoleptis,  uji  kadar  air  dan  uji kadar  abu.  Berdasarkan  hasil  penelitian  diperolah  bahwa  ekstrak  etanol  daging  buah  pala  ( Myristica  fragrans Houtt)  dari  masing-masing  proses  pengeringan  memiliki  ekstrak  kental,  berwarna  cokelat  pekat  dan  bau  khas pala. Kadar air daging buah pala dengan metode pengeringan oven sebesar 22,22 % sedangkan dengan metode pengeringan  di  bawah  sinar  matahari  memiliki  kadar  air  sebesar  3,3  %.  Kadar  abu  daging  buah  pala  dengan metode  pengeringan  oven  sebesar  5,47  %  sedangkan  dengan  metode  pengeringan  di  bawah  sinar  matahari memiliki kadar abu sebesar 1,77 %.
Kata kunci: Myristica fragrans Houtt; pengeringan; kadar air; kadar abu

## Abstract
Research has been carried out on the effect of drying method on the quality of the ethanol extract of nutmeg flesh ( Myristica fragrans Houtt). The methods of drying are oven drying at 40 o C and direct drying in the sun.  The  results  of  the  phytochemical  test  of  the  nutmeg  flesh  extract  showed  that  the  nutmeg  flesh  extract contained  alkaloids,  flavonoids,  saponins  and  tannins.  Quality  analysis  of  the  ethanol  extract  of  nutmeg  flesh ( Myristica fragrans Houtt) consisted of organoleptic test, water content test and ash content test. From the results of the study, it was obtained that the ethanol extract of nutmeg flesh ( Myristica fragrans Houtt) from each drying process had a thick extract, dark brown in color and a characteristic odor of nutmeg. The moisture content of the nutmeg flesh with the oven drying method is 22.22%, while the water content of the nutmeg in the sun is 3.3%. The  ash  content  of  the  nutmeg  flesh  with  the  oven  drying  method  was  5.47%,  while  the  ash  content  of  the nutmeg in the sun was 1.77%.
Keywords : Myristica fragrans Houtt ; drying; water content; ash content

## PENDAHULUAN
Tanaman  pala  ( Myristica  fragrans Houtt) berasal  dari  pulau  Banda  dan  sekarang  sudah menyebar  ke  daerah-daerah  lain  Indonesia,  bahkan sampai  di  Grenada,  Amerika  Tengah  dan  lain-lain. Sampai  saat  ini,  buah  pala  masih  merupakan  jenis yang  unggul  utama  di  Indonesia,  tumbuh  baik  di daerah  pegunungan  dengan  ketinggian  kurang  dari 700  meter  dari  permukaan  laut  (de  Guzman  & Siemonsma,  1999).  Buah  pala  terdiri  77,9%  daging buah,  5,1%  tempurung  dan  17%  biji.  Bagian  buah
yang  bernilai  ekonomi  cukup  tinggi  adalah  biji  dan fuli (mace) yang dapat dijadikan minyak pala.
Minyak pala dari fuli mengandung myriscitin lebih tinggi dibandingkan minyak pala dari biji, bila diolah lebih lanjut dapat menghasilkan 84% trimyristicin  yang  merupakan  turuna  safrole  yang biasa  digunakan  untuk  sabun,  detergen  dan  parfum (Erowid,  2001).  Beberapa  penelitian  menunjukkan bahwa  minyak  atsiri  dari  biji  pala  bersifat  sebagai antioksidan  yang  kuat  (Sulaiman  dkk,  2012).  Selain itu  ekstrak  aril  dan  biji  dari  tanaman  pala  ( Myristica
fragrans Houtt).  (Chatterje  dkk,  2007)  mempunyai aktivitas  antibakteri  sedangkan  bunga  pala  memiliki aktivitas  antioksidan  yang  kuat.  Senyawa  seperti  B- karoten  dan  terpenoid  dalam  miyak  atsiri  pala  juga berpotensi  sebagai  antioksidan  dan  antibakteri  (Lima dkk, 2012).
Pala  Indonesia  sebagian  besar  dihasilkan oleh  perkebunan  rakyat  yaitu  sekitar  99%,  dengan cara  penanganan  pascapanen  yang  masih  tradisional dengan  peralatan  seadanya  dan  dilakukan  kurang higienis  sehingga  masalah  yang  dihadapi  pala Indonesia yaitu rendahnya mutu, sehingga diperlukan proses  penanganan  yang  tepat  dimulai  dari  pasca panen.  Proses  pasca  panen  meliputi  kegiatan  sortasi basah,  pencucian,  pengeringan,  serta  sortasi  kering (BPOM,  2013).  Menurut  BPOM  (2013)  metode pengeringan  simplisia  dapat  dilakukan  dengan berbagai  macam  cara  diantaranya  pengeringan  di bawah  sinar  matahari,  diangin-angin  dibawah  tempat teduh  terhindar  dari  sinar  matahari  langsung,  dan pengeringan  dengan  menggunakan  alat  seperti  oven, blower, dan fresh dryer . Sebelumnya  telah  dilakukan  penelitian dengan  judul  pengaruh  metode  pengeringan  terhadap kualitas  ekstrak  dan  kadar  flavonoid  total  ekstrak etanolik  daun  sambung  nyawa  ( Gynura  procumbens (Lour.)Merr.) (Margareta dkk, 2010). Pada penelitian tersebut  dilakukan  pengeringan  dengan  pemanasan oven  suhu  40 o C  dan  metode  diangin  –  anginkan  di tempat teduh terlindung dari sinar matahari langsung. Hasil  dari  penelitian  tersebut  diperolah  bahwa  kadar susut  pengeringan    dengan  metode  diangin-anginkan lebih  tinggi  dibandingkan  pengeringan  melalui pemanasan  oven  suhu  40 o C.  Dari  penelitian sebelumnya,  belum  dilakukan  pengaruh  metode pengeringan  di  bawah  sinar  matahari  langsung terhadap  kualitas  ekstrak  etanol  Daun  Sambung Nyawa  ( Gynura  procumbens (Lour.)Merr)  dimana dengan menggunakan sinar matahari langsung proses pengeringan  akan  berlangsung  lebih  cepat  (Bernard dkk, 2014).
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut,  maka dilakukan  penelitian  terhadap  pengaruh  metode pengeringan  terhadap  kualitas  ekstrak  daging  buah pala  ( Myristica  fragrans Houtt)  dengan  metode pengeringan  di  bawah  sinar  matahari  langsung  dan pemanasan  oven  pada  suhu  40 o C  serta  dalam penelitian ini dilakukan uji fitokimia terhadap ekstrak daging buah pala ( Myristica fragrans Houtt).

## BAHAN DAN METODE Alat dan Bahan
Alat-alat  yang  digunakan  yaitu  mortar  dan alu,  pisau,  botol, rotary  evaporator ,  oven,  tanur, neraca analitik, botol vial, tabung reaksi, ose, bunsen, pinset, dan alat gelas lainnya.
Bahan-bahan  yang digunakan yaitu daging buah pala ( Myristica  fragrans Houtt),  etanol  70  %,  aquadest, pereaksi Meyer, kloroform, FeCl 3 , serbuk magnesium, HCl.
Cara Kerja
Pengeringan  dan  Ekstraksi  Daging  Buah  Pala ( Myristica fragrans Houtt)
Kulit  buah  pala  dicuci  bersih,  lalu  dipotong kecil-kecil  (±1  cm),  kemudian  dikeringkan  dengan menggunakan  oven  pada  suhu  40°C  selama  48  jam dan  pengeringan  langsung  di  bawah  sinar  matahari selama  2  jam.  Masing-masing  sampel  kemudian diblender  kering  hingga  menjadi  serbuk  dan  siap untuk di ekstrak. 25 g bubuk simplisia dimasukkan ke dalam  4  dan  direndam  (dimaserasi)  dengan  pelarut etanol 70% sebanyak 150 ml. Penyaringan dilakukan pada  suhu  kamar  dan  hindari  terkena  sinar  matahari, setelah 3 hari waktu pemaserasian, maserat kemudian disaring.  Filtrat  dipisahkan  dan  ampasnya  direndam kembali  dengan  larutan  yang  baru.  Maserasi dilakukan  3  kali  hingga  diperoleh  maserat  yang terakhir  berwarna  jernih.  Filtrat  yang  diperoleh dipekatkan dengan rotary evaporator pada suhu 50°C dan  diuapkan  in  vacuo  sehingga  terpisah  pelarutnya dengan ekstrak kulit buah pala (Kartika, 2016).

## Skrining Fitokimia
a. Alkaloid
Ekstrak  sebanyak  1  ml  dimasukkan  ke  dalam  tabung reaksi lalu ditambahkan 3 tetes kloroform dan  3 tetes pereaksi  Mayer.  Terbentuknya  endapan  putih mengindikasikan adanya alkaloid b. Fenol
Ekstrak  sebanyak  1  ml  dimasukkan  ke  dalam  tabung reaksi, ditambahkan tiga tetes air panas dan tiga tetes pereaksi  besi(III)  klorida  1%.  Perubahan  warna larutan  menjadi  warna  hijau,  biru  atau  ungu menunjukkan adanya senyawa fenol.
c. Flavonoid Ekstrak  sebanyak  1  ml  dimasukkan  ke  dalam  tabung reaksi,  ditambahkan  dengan  serbuk  magnesium sebanyak  1  g  dan  1  ml  larutan  asam  klorida  pekat. Perubahan  warna  larutan  menjadi  warna  kuning menandakan adanya flavonoid.
d. Saponin Ekstrak sebanyak 2 mL dimasukkan ke dalam tabung reaksi,  lalu  ditambahkan  10  ml  air,  setelah  itu dikocok  dengan  kuat  selama  10  menit  lalu  dibiarkan selama  10  menit.  Buih/busa  yang  terbentuk  dan bertahan  lebih  dari  10  menit  menunjukkan  adanya saponin.
e. Tanin
Ekstrak  sebanyak  1  ml  dimasukkan  ke  dalam  tabung reaksi, lalu ditambahkan 3 tetes besi (III) klorida 5%. Bila  terbentuk  warna  biru  tua  atau  kehitaman menunjukkan adanya tannin
Analisis  Kualitas  Ekstrak  Etanol  Daging  Buah Pala ( Myristica fragrans Houtt)
a. Organoleptis
Uji  organoleptis  dilakukan  dengan  mengamati bentuk,  warna,  bau,  dan  rasa  pektin  yang  dihasilkan yang dibandingkan dengan standar SNI b. Uji Kadar Air (Erlinda dkk, 2017) Ekstrak ditimbang secara seksama sebanyak ± 1 - 2 g dan  dimasukkan  dalam  botol  timbang  dangkal bertutup  yang  sebelumnya  telah  dipanaskan  pada
suhu  105  ºC  selama  30  menit  dan  telah  ditara,  lalu diratakan.  Kemudian  dimasukkan  kedalam  eksikator dalam  keadaan  tutup  terbuka,  dikeringkan  pada  suhu 105  ºC  hingga  bobot  tetap.  Sebelum  setiap pengeringan,  botol  dibiarkan  dalam  keadaan  tertutup mendingin  dalam  eksikator  hingga  suhu  kamar  dan dikeringkan kembali hingga bobot tetap. c. Uji Kadar Air (Erlinda dkk, 2017) Ekstrak ditimbang secara seksama sebanyak ± 1 - 2 g dan  dimasukkan  dalam  botol  timbang  dangkal bertutup  yang  sebelumnya  telah  dipanaskan  pada suhu  105  ºC  selama  30  menit  dan  telah  ditara,  lalu diratakan.  Kemudian  dimasukkan  kedalam  eksikator dalam  keadaan  tutup  terbuka,  dikeringkan  pada  suhu 105  ºC  hingga  bobot  tetap.  Sebelum  setiap pengeringan,  botol  dibiarkan  dalam  keadaan  tertutup mendingin  dalam  eksikator  hingga  suhu  kamar  dan dikeringkan kembali hingga bobot tetap.
c. Kadar Abu (Erlinda dkk, 2017)
Sebanyak  ±  1  -  2  g  ekstrak  yang  telah  digerus  dan ditimbang  seksama,  dimasukkan  dalam  krus  silikat yang  telah  dipijarkan  dan  ditara,  kemudian  ratakan. Pijarkan perlahan-lahan hingga arang habis, dinginkan,  dan  timbang.  Jika  dengan  cara  ini  arang tidak  dapat  dihilangkan,  tambahkan  air  panas,  saring melalui  kertas  saring  bebas  abu  dalam  krus  yang sama.  Masukkan  filtrat  ke  dalam  krus,  uapkan, pijarkan  hingga  bobot  tetap,  dan  timbang.  Hitung kadar  abu  terhadap  bahan  yang  telah  dikeringkan  di udara. Untuk menentukan kadar abu digunakan rumus (Sudarmadji dkk., 1997) :
% Kadar abu = gram abu x 100% gram sampel    (1)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengeringan  dan  Ekstraksi  Daging  Buah  Pala ( Myristica fragrans Houtt)
Sebelum  dilakukan  proses  ekstraksi,  daging buah  pala  dikeringkan  menggunakan  dua  metode yaitu  pengeringan  melalui  oven  pada  suhu  40 o C  dan pengeringan secara langsung di bawah sinar matahari. Hasil pengeringan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tujuan  pengeringan  simplisia  adalah  untuk mengurangi  pertumbuhan  kapang  dan  jamur  dan menghentikan  reaksi  enzimatik  dalam  tanaman  yang dapat  merusak  kondisi  simplisia  baik  secara  fisik maupun  kimia,  sehingga  kualitas  simplisa  terjaga
(Katno,  2008).  Hasil  penelitian  dari  Tabel  1 menunjukkan  bahwa  kadar  susut  pengeringan simplisia  yang  dihasilkan  melalui  pengeringan  oven lebih  besar  dibandingkan  dengan  pengeringan  di bawah  sinar  matahari.  Pengeringan  simplisia  melalui oven  membutuhkan  waktu  yang  lama  dibandingkan dengan  pengeringan  di  bawah  sinar  matahari  yaitu sekitar  48  jam.  Kadar  susut  kering  simplisia  dengan menggunakan  metode  oven  dan  di  bawah  sinar matahari  adalah  sebesar  7,08  %  dan  9,79%.  Hal  ini telah  sesuai  dengan  SNI  0006:2015  bahwa  kadar susut kering ekstrak pala < 10%. Hasil simplisia yang telah  dikeringkan  melalui  oven  berwarna  cokelat hambar  sedangkan  yang  dikeringakan  lewat  sinar matahari  memiliki  warna  cokelat  pekat  seperti  pada Gambar 1.
(a)
(b)
Gambar 1. (a) Daging buah pala sebelum pengeringan
(b) Daging buah pala setelah pengeringan
Setelah  diperoleh  daging  buah  pala  ( Myristica fragrans Houtt)  yang  kering  kemudian  dilakukan ekstraksi.  Ekstraksi  adalah  proses  pemisahan  suatu zat  dari  campurannya  dengan  menggunakan  pelarut (Wilson  dkk,  2000).  Pelarut  yang  digunakan  dalam proses ekstraksi daging buah pala ( Myristica fragrans Houtt)  adalah  etanol.  Ekstraksi  dilakukan  dengan menggunakan pelarut yang didasarkan pada kelarutan komponen terhadap komponen lain dalam campuran, biasanya  air  dan  yang  lainnya  pelarut  organik (Sembiring,  2007).  Simplisia  yang  dikeringkan dengan  menggunakan  metode  oven  memiliki  volume ekstrak  sebesar  20  mL  sedangkan  dengan  metode langsung  di  bawah  sinar  matahari  memiliki  volume ekstrak  sebesar  50  mL.  Masing  –  masing  simplisia menghasilkan  ekstrak  yang  berwarna  cokelat  pekat seperti pada Gambar 2. Tabel 1. Hasil Pengeringan Simplisia Metode pengeringan Berat simplisia basah (g) Lama pengeringan (jam) Berat simplisia kering (g) Kadar susut pengeringan Oven 2512,30 48 176,81 7,03 % Sinar Matahari 2699,36 3 264,50 9,79 %
(a) (b) Gambar  2.  Hasil  ekstrak  etanol  daging  buah  pala ( Myristica fragrans
Houtt) (a) metode pengeringan langsung di bawah sinar matahari (b) metode pengeringan dengan oven

## Skrining Fitokimia
Uji fitokimia terhadap ekstrak etanol dari daging  buah  pala  ( Myristica  fragrans Houtt) dilakukan  untuk  mengetahui  golongan  senyawa yang  terkandung  di  simplisia  yang  diteliti.  Salah satu  hal  penting  yang  berperan  dalam  prosedur skrining  fitokimia  adalah  pelarut  untuk  ekstraksi. Hal  ini  disebabkan  karena  adanya  senyawa golongan  lain  yang  berpengaruh  terhadap  proses kelarutan dari senyawa yang diteliti (Lully, 2016). Tabel  2.  Data  Skrining  Ekstrak  etanol  daging buah pala ( Myristica fragrans Houtt)
Parameter Uji Hasil skrining fitokimia Hasil  positif berdasarkan teori Oven Sinar matahari Alkaloid: Dragendrof + + Endapan orange Flavanoid + + Endapan kuning Fenolik - - - Saponin ++ ++ Busa yang bisa bertahan selama 10 menit Tannin ++ ++ Endapan warna biru kehitaman
Berdasarkan  Tabel  2,  diperoleh  bahwa  ekstrak etanol  daging  buah  pala  ( Myristica  fragrans Houtt)  mengandung  senyawa  alkaloid,  flavonoid, saponin  dan  tannin,  Identifikasi  senyawa  dengan reagent  spesifik  menghasilkan  larutan/endapan yang memiliki warna spesifik.
Analisis Kualitas Ekstrak Etanol Daging Buah Pala ( Myristica fragrans Houtt) Analisis  kualitas  ekstrak  etanol  daging  buah  pala ( Myristica  fragrans Houtt)  terdiri  dari  uji organoleptis,  uji  kadar  air  dan  uji  kadar  abu. Hasil analisis  kualitas ekstrak etanol daging buah pala ( Myristica fragrans Houtt) dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel  3.  Analisis  kualitas  ekstrak  daging  buah pala ( Myristica fragrans Houtt) Parameter Ekstrak metode pengeringan oven Ekstrak metode pengeringan di bawah sinar matahari Organoleptis Konsistensi Ekstrak kental Ekstrak kental Bau Khas pala Khas pala Warna Cokelat Cokelat Kadar Air 22,25% 3,38% Kadar Abu 5,47% 1,77%
Tabel  3.  menunjukkan  bahwa  pada  pengujian secara  organoleptis  ekstrak  etanolik  daging  buah pala  dengan  perbedaan  metode  pengeringan simplisia  memberikan  hasil  yang  sama  yaitu memiliki konsistensi ekstrak kental dengan warna cokelat  pekat  dan  memiliki  bau  khas  pala. Penetapan  kadar  air  simplisia  sangat  penting untuk  memberikan  batasan  maksimal  kandungan air  di  dalam  simplisia,  karena  jumlah  air  yang tinggi  dapat  menjadi  media  tumbuhnya  bakteri dan  jamur  yang  dapat  merusak  senyawa  yang terkandung  di  dalam  simplisia  (Febriani  dkk, 2015).  Berdasarkan  SNI  0006:2015,  kandungan kadar  air  daging  pala  maksimal  10%.  Ekstrak etanol  daging  buah  pala  dengan  metode pengeringan  langsung  di  bawah  sinar  matahari telah  sesuai  dengan  standar  SNI  yaitu  sekitar 3,38%.  Kadar  air  dengan  pengeringan  melalui sinar  matahari  langsung  lebih  kecil  dibandingkan dengan  pengeringan  melalui  oven.  Hal  ini disebabkan  suhu  pengeringan  yang  digunakan mempengaruhi  lama  pengeringan,  semakin  tinggi suhu pengeringan semakin cepat proses transpirasi di  dalamnya  (Mulyono  &  Hidayat,  2007).  Hasil penentuan  kadar  air  pada  ekstrak  etanol  daging buah pala ( Myristica fragrans Houtt) dilihat pada Gambar 3.
(a) (b)
Gambar  3.  Penentuan  kadar  air  ekstrak  daging buah  pala  ( Myristica  fragrans Houtt)  (a)  metode oven (b) metode langsung di bawah sinar matahari
Penetapan  kadar  abu  total  dilakukan  dengan tujuan  untuk  memberikan  gambaran  kandungan mineral  internal  dan  eksternal  yang  berasal  dari proses  awal  sampai  terbentuknya  simplisia. Menurut  Rismunandar  (1990),  kadar  abu  pada
daging buah pala sekitar 5,7%. Pada penelitian ini kadar abu ekstrak etanol daging buah pala dengan pengeringan  melalui  oven  memenuhi  standar kadar  abu  yang  telah  ditetapkan  yaitu  sekitar 5,4%. Kadar abu dengan pengeringan langsung di bawah sinar  matahari diperoleh  hasil  yang sangat kecil  yaitu  sekitar  1,77%.  Hal  ini  disebabkan waktu  pengabuan  di  tanur  yang  dilakukan  pada daging  buah  pala  dengan  metode  pengeringan  di bawah  sinar  matahari  sangat  lama  dan  proses pengarangannya belum sempurna.

## KESIMPULAN
Metode pengeringan berpengaruh terhadap kualitas ekstrak etanol daging buah pala ( Myristica  fragrans Houtt).  Daging  buah  pala ( Myristica  fragrans Houtt)  menghasilkan  ekstrak kental, berwarna cokelat dan bau khas pala. Hasil uji  fitokimia  ekstrak  daging  buah  tanaman  pala diperoleh  bahwa  ekstrak  daging  buah  pala mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin  dan  tannin.  Kadar  air  daging  buah  pala dengan metode pengeringan oven sebesar 22,22 % sedangkan  dengan  metode  pengeringan  di  bawah sinar  matahari  memiliki  kadar  air  sebesar  3,3  %. Kadar  abu  daging  buah  pala  dengan  metode pengeringan  oven  sebesar  5,47  %  sedangkan dengan  metode  pengeringan  di  bawah  sinar matahari memiliki kadar abu sebesar 1,77 %.

## DAFTAR PUSTAKA
Bernard,  D.,  Kwabena,  A.I.,  Osei,  O.D.,  Daniel, G.A.,  Elom,  S.A.,  &  Sandra,  A.  (2014). The effect of different drying methods on the phytochemicals and radical scavenging activity of Ceylon Cinnamon ( Cinnamomum  zeylanicum )  plant  parts. European  Journal  of  Medicinal  Plants , 4(11), 1324-1335.
BPOM  RI.  (2013). Pedoman  Cara  Pembuatan Simplisia  yang  Baik .  Jakarta:  Badan Pengawas  Obat  dan  Makanan  Republik Indonesia.
Badan  Standarisasi  Nasional.  (2015). SNI  0006- 2015 .  Pala.  Jakarta  :  Badan  Standarisasi Nasional.
Chatterje, S., Zareena, N., Gautam, S., Soumyakanti,  A.,  Prasad,  S.,  &  Variyar, A.  S.  (2007).  Antioxidant  activity  of some  phenolic  constituents  from  green pepper  ( Piper  nigrum L.)  and  fresh nutmeg  mace  ( Myristica  fragrans ). J.
Food Chemistry , 101(2), 515-523. De  Guzman,  C  .,  &  Siemonsman,  B.  S.  (1999). Plant  Resources  Of  South-East  Asia. Prosea Foundation , 13, 137-141p
Erlinda,  G.,  Rani,  P.,  Yunahara,  F.,  & Kartiningsih. (2017). Penetapan
parameter  mutu  ekstrak  yang  memiliki aktivitas  sebagai  antioksidan    dari  daun cincau  hijau  ( Cyclea  barbata L.  Miers.). Jurnal  Ilmu  Kefarmasian  Indonesia , 15(2), 216-243 Febriani,  D.,  Dina,  M.,  &  Endah,  R.  (2015). Karakterisasi  Simplisia  dan  Ekstrak Etanol  Daun  Sirsak  ( Annona  muricata Linn.). Prosiding  Penelitian  SPeSIA Unisba , 475, 477- 478. Kartika,  A.  P.  (2016). Pemanfaatan  ekstrak  biji pala  (Myristica  fragrans  Houtt)  sebagai antimikroba  pada  produk  sosis  tempe . Tesis,  Program  Pascasarjana  Universitas Sumatera Utara, Medan.
Lima,  K.,  Rafaela,  C.  M.  G.,  Andrade,  M.A., Guimaraes,  P.  L.,  Batista,  L.  R.,  & Nelson,  D.  L.  (2012).  Bactericidal  and Antioxidant  Activity  of  Essential  Oils From Mirystica  fragrans Houtt  and Salvia  microphylla H.B.K. J  Am  Oil Chem Soc , 89, 523–528. Lully, H.E. (2016). Farmakognosi dan Fitokimia . Jakarta  :  Pusdik  SDM  Kesehatan  Badan
Pengembangan dan Pemberdayaan Sumber Daya Manusia Kesehatan Margareta, R. P., Maria, M. S., & Andreas, H. A.
(2016).  Pengaruh  metode  pengeringan terhadap  kualitas  ekstrak  dan  kadar flavonoid  total  ekstrak  etanolik  daun sambung  nyawa  ( Gynura  procumbens (Lour.)Merr.). Journal  of  Pharmacy , 5(1), 29-33.
Mulyono,  E.  &  Hidayat  T.  (2007).  Penggunaan microwave dalam  Sintesis  Senyawa
Turunan Minyak Atsiri. Prosiding
Seminar  Nasional  dan  Pengembangan Teknologi  Tanaman  Obat  dan  Aromatik . Bogor, Indonesia Rismunandar.  (1990). Budidaya  dan  Tataniaga pala . Jakarta : Penebar Swadaya.
Sembiring  B.  (2007).  Teknologi  Penyiapan Simplisia  Terstandar  Tanaman  Obat. Warta Puslitbangbun , 13(2), 4-8 Sudarmadji,  S.,  &  Haryono,  B.  (1997). Prosedur Analisa  untuk  Bahan  Makanan  dan Pertanian . Yogyakarta : Liberty.
Sulaiman, F. S., & Ooi, L. K. (2012). Antioxidant and  anti  Food-Born  Bacterial  Activities of  Extracts  from  Leaves  and  Different fruit  parts  of  Myristica  fragrans  Houtt.
Journal Food Control , 25(2), 533 -536. Wilson  K.,  &  Walker,  J.  (2000). Principles  and Techniques  of  Practical  Biochemistry  5 th  edition .  Cambridge  :  Cambridge University Press.