e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 2 (Oktober 2018)  Halaman 10-14 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA

## KAJIAN PRODUKSI DAN PENDAPATAN USAHATANI KAKAO PADA PROGRAM GERNAS (GERAKAN NASIONAL) KAKAO DI SULAWESI TENGGARA
(Study of Cocoa Farming Production and Income on Gerakan Nasional (GERNAS) Kakao Program in Southeast Sulawesi)
Finayah Akhirul 1) , Taane La Ola 2) , Azhar Bafadal 2) dan Budiyanto 3)
1) Program Studi Magister Agribisnis Universitas Halu Oleo
Email: finayahakhirul2@gmail.com
2)&3) Pascasarjana Universitas Halu Oleo
3) Email: gadhangku@gmail.com
Naskah diterima: 10 April 2018 Naskah direvisi: 12 Juni 2018 Disetujui diterbitkan: 02 September 2018
Abstract: The  study  was  conducted  from  January  to  December  2015  in  Andomesinggo  Village, Besulutu  District,  Konawe  Regency  and  Lambandia  Village,  Lambandia  District,  East  Kolaka Regency.  The  study  aims  to  examine  the production and  income of  cocoa  farming after  the  GERNAS Kakao program has been implemented. Determination of respondents was carried out in census. Data collected were analyzed descriptive quantitatively. The results of the study show that GERNAS Kakao program has been able to significantly increase cocoa farming production. The average production of cocoa  farming  in  Southeast  Sulawesi  in  2015  was  871.80  kg per  ha  while  the  average  production of cocoa  beans  produced  by  farming  in  the  GERNAS  Kakao  program  was  1,000.78  kg  per  ha.  The average cocoa farming income in the GERNAS Kakao program is Rp. 35,920,865, - per ha.
Keywords: production, income, GERNAS Kakao program. . Intisari: Studi  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Januari  sampai  Desember  2015  di  Desa  Andomesinggo Kecamatan  Besulutu  Kabupaten  Konawe  dan  Desa  Lambandia  Kecamtan  Lambandia  Kabupeten Kolaka  Timur.  Studi  bertujuan  mengkaji  produksi  dan  pendapatan  usahatani  kakao  pasca  program GERNAS  Kakao  yang  telah  dilaksanakan.  Penentuan  responden  dilakukan  secara  sensus.  Data  yang dikumpulkan  dianalisis  secara  deskriptif  kuantitatif.  Hasil  studi  menunjukkan  bahwa  program GERNAS  Kakao  telah  mampu  meningkatkan  produksi  usahatani  kakao  secara  signifikan.  Rata-rata produksi usahatani kakao di Sulawesi Tenggara tahun 2015 sebesar 871,80 kg per ha sedangkan rata- rata produksi biji kakao yang dihasilkan  usahatani program GERNAS Kakao sebesar 1.000,78 kg per ha. Rata-rata pendapatan usahatani kakao program GERNAS Kakao sebesar Rp. 35.920.865,- per ha.
Kata kunci : produksi, pendapatan, program GERNAS Kakao.

## I. PENDAHULUAN
Kakao merupakan salah satu komoditas andalan perkebunan yang peranannya cukup penting bagi perekonomian  nasional,  khususnya  sebagai  penyedia  lapangan  kerja,  sumber  devisa,  pengembangan wilayah  dan  pengembangan  agroindustri.  Indonesia  merupakan  produsen  kakao  terbesar  ketiga  di dunia  setelah  negara  Pantai  Gading  dan  Ghana.  Tiga  besar  negara  penghasil  kakao  adalah  Pantai Gading (1.276.000 ton), Ghana (586.000 ton), dan Indonesia (456.000 ton).
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 2 (Oktober 2018)  Halaman 10-14 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Secara  regional,  komoditas  kakao  memiliki  peran  dan  kontribusi  yang  strategis  terhadap perekonomian  Sulawesi  Tenggara.  Jumlah  produksi  kakao  pada  tahun  2006  sebesar  194.921  ton,  dan memiliki  kontribusi  terbesar  dalam  pembentukan  PDRB.  Sekitar  52  persen  total  luas  perkebunan merupakan  perkebunan  kakao,  maka  kegiatan  usahatani  kakao  memegang  peranan  penting  sebagai sumber  pendapatan  sebagian  besar  petani  di  Sulawesi  Tenggara.  Selain  itu,  sektor  pertanian  di Sulawesi Tenggara menyerap tenaga kerja mencapai 127.334 orang petani, atau 15.75 persen dari total tenaga kerja.
Dalam  rangka  pengembangan  usahatani  kakao  rakyat,  pemerintah  telah  melaksanakan  Gerakan Peningkatan  Produktivitas  dan  Mutu  Kakao  Nasional  yang  dikenal  dengan  Gerakan  Nasional (GERNAS)  Kakao.  Harapannya,  melalui  program  Gernas  Kakao  tahun  2009  sampai  dengan  2012  di Provinsi  Sulawesi  Tenggara  adalah  dapat  meningkatkan  minat  petani  untuk  memperbaiki  teknis budidaya  dan  kelembagaan  petani  kakao  Sedangkan  tujuan  program  GERNAS  Kakao  adalah  untuk meningkatkan  produksi  kakao,  pendapatan  petani  dan  pertumbuhan  ekonomi  daerah.  Program GERNAS  juga  dijadikan  momentum  untuk  kebangkitan  industri  kakao  di  Sulawesi  Tenggara  yang berdayasaing, berkelanjutan dan mewujudkan Indonesia sebagai produsen kakao terbesar di dunia.
Berdasarkan hal tersebut maka untuk mendapatkan gambaran mengenai peran program GERNAS Kakao,  khususnya  terhadap  peningkatan  produksi  dan  pendapatan  serta  pemasaran  usahatani  kakao, maka  perlu  dilakukan  studi  ini.  T ujuan  studi  ini  adalah  mengkaji  produksi  dan  pendapatan usahatani kakao pasca program GERNAS Kakao dilaksanakan.

## II. METODOLOGI PENELITIAN
Studi dilaksanakan di Desa Andomesinggo Kecamatan Besulutu Kabupaten Konawe dan di Desa Lambandia  Kecamatan  Lambandia  Kabupaten  Kolaka  Timur  pada  bulan  Januari  tahun  2015  sampai dengan  Desember  tahun  2015.  Penentuan  lokasi  penelitian  ditentukan  secara purposive ,  dengan pertimbangan  bahwa  kedua  wilayah  tersebut  dianggap  sebagai  representasi  dari  pelaksanaan  program GERNAS Kakao.
Populasi  dalam  studi  ini  adalah  seluruh  petani  kakao  peserta  program  GERNAS  Kakao  di  Desa Andomesinggo  Kecamatan  Besulutu  Kabupaten  Konawe  yang  berjumlah  13  petani  dan  di  Desa Lambandia  Kecamatan  Lambandia  Kabupaten  Kolaka  Timur  sebanyak  27  petani  serta  pelaku pemasaran  kakao.  Penentuan  respoden  dilakukan  secara  sensus  sehingga  jumlah  responden  sebanyak 40  petani.  Variabel  yang  diamati  dalam  studi  ini  adalah  karakteristik  usahatani  kakao  yang  meliputi: luas  lahan  usahatani  kakao,  pola  usahatani,  jenis-jenis  kegiatan  pada  program  GERNAS,  jumlah pupuk,  jumlah  tenaga  kerja  yang  digunakan  pada  usahatani  kakao.  Teknik  pengumpulan  dilakukan dengan  metode  observasi,  wawancara,  dan  pencatatan  atau  dokumentasi.  Teknik  analisis  data  yang digunakan adalah analisis diskripsi dan analisis pendapatan:

## I = TR – TC
Keterangan : I = pendapatan usahatani kakao peserta GERNAS Kakao. TR = Total Revenue (penerimaan total dari usahatani kakao (Rp) TC = Total Cost (biaya total dari usahatani kakao (Rp)

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Luas Lahan Responden
Lahan  sebagai  salah  satu  faktor  produksi  merupakan  pabriknya  hasil  pertanian  mempunyai kontribusi  yang  cukup  besar  terhadap  produksi  usahatani.  Sebaran  jumlah  petani  kakao  perserta program GERNAS Kakao berdasarkan luas lahan yang diusahakan disajikan pada Tabel 1.
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 2 (Oktober 2018)  Halaman 10-14 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Tabel 1. Sebaran Jumlah Petani Kakao Perserta Program GERNAS Kakao Berdasarkan Luas Lahan di Sulawesi Tenggara Tahun 2015 No. Luas Lahan (ha) Jumlah Petani (orang) Persentase (%) 1. 2. 3. 0 – 2 >2– 4 >4 30 5 5 75,0 12,5 12,5 Jumlah 40 100,0
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  petani  mengusahakan  lahan  untuk  usahatani  kakao antara 0 sampai 2 ha, yaitu sebanyak 75 persen. Pengklasifikasian luas lahan ini merujuk pada panduan teknis  budidaya  tanaman  kakao  gerakan  peningkatan  produksi  dan  mutu  kakao  nasional  Direktorat Jendral Perkebunan tahun 2010. Luas lahan yang diusahakan sangat penting karena merupakan faktor produksi utama dalam kegiatan usahatani. Ketersediaan luas lahan usahatani tersebut diharapkan dapat meningkatkan hasil produksi kakao dan pada akhirnya akan meningkatkan kesejahteraan petani kakao.

## Produksi Usahatani Peserta GERNAS Kakao
Hasil  studi  menunjukkan  bahwa  rata-rata  jumlah  produksi  usahatani  kakao  peserta  program GERNAS  Kakao  adalah  sebesar  2.627  kg  per  tahun  dan  produktivitas  sebesar  1.000,78  kg/ha sementara itu rata-rata produktivitas usahatani kakao di Sulawesi Tenggara tahun 2015 sebesar 871,80 kg/ha.  Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  program  GERNAS  Kakao  telah  dapat  meningkatkan produktivitas  usahatani  kakao.  Produktivitas  usahatani  kakao  yang  meningkat  secara  signifikan tersebut  telah menjadikan Kecamatan  Andomesinggo Kabupaten Konawe dan Kecamatan  Lambandia Kabupaten  Kolaka  Timur  menjadi  representasi  keberhasilan  program  GERNAS  Kakao  di  Propinsi Sulawesi Tenggara. Produksi dan produktivitas usahatani kakao disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Produksi dan Produktivitas Usahatani Kakao di Sulawesi Tenggara Tahun 2015
No Uraian Usahatani Peserta Gernas Kakao Sulawesi Tenggara 1. Rata-rata produksi kakao (kg/thn) 2.627 162.705,00 2. Rata-rata produktivitas (kg/ha/thn) 1.000,78 871,80 3. Jumlah petani (orang) 40 169.200

## Pendapatan Usahatani Kakao Peserta Program GERNAS Kakao
Biaya produksi adalah komponen penting dalam suatu usaha yang akan menentukan jumlah input yang  digunakan  dan  output  yang  dihasilkan.  Biaya  produksi  yang  dikeluarkan  oleh  petani  peserta program  GERNAS  Kakao  selama  satu  kali  proses  produksi  meliputi  biaya  tetap  dan  biaya  variabel. Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  jumlahnya  tetap,  tidak  mempengaruhi  jumlah  produksi  yang  akan dihasilkan.  Sedangkan  biaya  variabel  adalah  biaya  yang  sifatnya  tergantung  pada  jumlah  produksi yang akan dihasilkan. Biaya tetap pada usahatani kakao penelitian meliputi biaya penyusutan alat dan nilai  pajak  lahan.  Rata-rata  biaya  tetap,  biaya  variabel,  dan  total  biaya  usahatani  kakao  peserta program GERNAS Kakao disajikan pada Tabel 3, 4 dan 5.
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  rata-rata  biaya  tetap  pada  usahatani  kakao  peserta  program GERNAS Kakao di Sulawesi Tenggara adalah sebesar Rp 458.250,-. Peralatan yang digunakan dalam usahatani  kakao  terdiri  dari  parang,  cangkul,  sprayer,  gergaji,  karung,  terpal,  para-para  dan  gunting pangkas.  Variasi  nilai  penyusutan  peralatan  dari  tiap-tiap  usahatani  dipengaruhi  oleh  jumlah  dan kualitas  peralatan  yang  digunakan,  sedangkan  variasi  nilai  pajak  lahan  dipengaruhi  oleh  perbedaan luas lahan dan lokasi lahan usahatani.
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 2 (Oktober 2018)  Halaman 10-14 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Tabel  3.  Rata-rata  Biaya  Tetap  Usahatani  Kakao  Peserta  Program  GERNAS  Kakao  di  Sulawesi Tenggara Tahun 2015 No Uraian Nilai (Rp) 1 Rata-rata nilai penyusutan peralatan 403.500 2 Rata-rata nilai pajak lahan 54.750 Jumlah 458.250 Tabel  4.  Rata-Rata  Biaya  Variabel  Usahatani  Kakao  Peserta  Program  GERNAS  Kakao  di  Sulawesi Tenggara Tahun 2015 No. Uraian Nilai (Rp) 1 Rata-rata biaya tenaga kerja 1.715.000 2 Rata-rata biaya bibit 4.790.625 3 Rata-rata biaya pupuk 782.250 4 Rata-rata biaya pestisida 214.875 Jumlah 7.502.750
Tabel 4 menunjukkan bahwa rata-rata biaya  variabel  usahatani kakao peserta  program GERNAS Kakao  adalah  sebesar  Rp  7.502.750,-  Variasi  jumlah  biaya  variabel  usahatani  kakao  dikarenakan variasi luas lahan usahatani dan intensitas penggunaan sarana produksi usahatani.
Tabel 5. Rata-rata  Total  Biaya  Usahatani  Kakao  Peserta  Program  GERNAS  Kakao  di  Sulawesi Tenggara Tahun 2015 No. Uraian Rata-rata Nilai (Rp) 1 Rata-rata biaya Tetap 458.250 2 Biaya Variabel 7.502.750 Jumlah 7.961.000
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  rata-rata  total  biaya  usahatani  kakao  peserta  program  GERNAS Kakao adalah sebesar Rp 7.961.000,-.  Perbedaan penggunaan biaya usahatani kakao dikarenakan oleh perbedaan luas lahan dan perbedaan penggunaan input produksi.

## Penerimaan dan pendapatan Usahatani peserta GERNAS Kakao
Penerimaan  adalah  perkalian  antara  produksi  usahatani  dengan  harga  jual  produksi  kakao, sedangkan  pendapatan  merupakan  selisih  antara  total  penerimaan  dengan  total  biaya  usahatani.  Rata- rata pendapatan usahatani kakao peserta program GERNAS Kakao disajikan pada Tabel 6. Tabel 6. Rata-rata  Pendapatan  Usahatani  Kakao  Peserta  Program  GERNAS  Kakao  di  Sulawesi Tenggara Tahun 2015 No Uraian Per Usahatani Per Hektar 1. Rata-rata produksi (Kg) 2.627 1.000 2. Rata-rata harga produksi (Rp/Kg) 38.375 38.375 3. Rata-rata biaya usahatani (Rp) 7.961.000 2.627.753 4. Rata-rata penerimaan (Rp) 101.190.125 38.548.619 5. Rata-rata pendapatan (Rp) 93.229.125 35.920.865
e-ISSN: 2502-3292 Volume 3 Nomor 2 (Oktober 2018)  Halaman 10-14 http://ojs.uho.ac.id/index.php/JSA
Tabel 6 menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan per usahatani kakao Peserta Program GERNAS Kakao  sebesar  Rp.  93.229.125  per  tahun,  sedangkan  per  hektarnya  adalah  sebesar  Rp.  35.920.865,- atau setiap hektarnya adalah sebesar Rp 2.993.405, 42.

## IV. KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  uraian  pada  pembahasan,  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  1)  program  GERNAS Kakao mampu meningkatkan produksi  usahatani kakao secara signifikan, dan 2) rata-rata  pendapatan usahatani  kakao peserta program GERNAS  Kakao di Provinsi Sulawesi Tenggara adalah sebesar Rp. Rp.  35.920.865,-  per  hektar  selama  setahun.  Selanjutnya,  kepada  pemerintah  diharapkan  dapat mempertahankan  dan  mengembangkan  program  GERNAS  Kakao,  karena  program  ini  dapat meningkatkan produksi dan pendapatan usahatani kakao.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik.  2014. Statistik  Perkebunan  2013 .    Badan  Pusat  Statistik  Sulawesi  Tenggara. Kendari.
__________________.  2017. Sulawesi Tenggara Dalam Angka 2016 .  Badan Pusat Statistik Sulawesi Tenggara. Kendari.
Direktorat  Jendral  Perkebunan.  2010. Panduan  Teknis  Budiadaya  Tanaman  Kakao,  Gerakan Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao Nasional. Direktorat Jenderal Perkebunan. Jakarta.
Dinas  Perkebunan  dan  Hortikultura  Provinsi  Sulawesi  Tenggara  dan  Universitas  Halu  Oleo.  2011.
Kajian  Aspek  Sosial  Ekonomi  GERNAS  Kakao  Bagi  Petani  di  Sulawesi  Tenggara .  Fakultas Pertanian  Universitas  Halu  Oleo  dan  Dinas  Perkebunan  dan  Hortikultura  Provinsi  Sulawesi Tenggara. Kendari.
__________________.  2002. Program  Rehabilitasi  dan  Peremajaan  Kakao  dengan  Pola  Sambung Samping .  Dinas Perkebunan dan Hortikultura  Provinsi Sulawesi Tenggara. Kendari.
__________________. 2008. Laporan Komoditi Kakao Tahunan . Dinas Perkebunan dan  Hortikultura Provinsi Sulawesi Tenggara. Kendari.
__________________.  2017. Statistik  Perkebunan  Tahun  2016. Dinas  Perkebunan  dan  Hortikultura Provinsi Sulawesi Tenggara. Kendari.