Laman Jurnal: https://ppnp.e-journal/agrokompleks
Saluran dan bauran pemasaran produk makanan beku di era new normal

## Channels and marketing mix of frozen food products in the new normal era
Abdullah, Megawati, Nur Alam Kasim *
Program Studi Agribisnis Perikanan, Jurusan Bisnis, Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan *Korespondensi: alampoltek_pangkep@yahoo.com
Diterima Tanggal 11 Juni 2023, Disetujui Tanggal 22 Juli 2023 DOI: https://doi.org.10.51978/japp.v23i2.647

## Abstrak
Pemasaran  produk  makanan  beku  hasil  pertanian/perikanan  sangat  baik  dengan  adanya  peningkatan konsumsi produk per kapita dunia setiap tahun dan kebutuhan masyarakat akan hidup sehat, higienis dan praktis semakin tinggi. Namun, semenjak COVID-19 menjadi pandemi dunia, perilaku konsumen terhadap konsumsi produk makanan beku ( frozen food ) seperti ikan beku, daging beku, sayuran beku dan olahan hasil  pertanian/perikanan  beku  berubah  baik  menyangkut  saluran  dan  bauran  pemasaran  dalam menghadapi era new normal. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis saluran dan bauran pemasaran produk  usaha  makanan  beku  di  era  new  normal.  Penentuan  sampel  daerah  (Makassar,  Maros  dan kabupaten Gowa) dan responden secara purposive . Jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 20 % dari total pelaku usaha makanan beku ( frozen food ). Metode analisis yang digunakan yaitu: analisis  deskriptif  kualitatif.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  keragaan  saluran  pemasaran  produk makanan  beku  hasil  pertanian/perikanan  terdiri  dari  3  (tiga)  saluran  pemasaran.  Penerapan  bauran pemasaran  usaha  makanan  beku  di  era  new  normal  tetap  menganut  prinsip  4  P  +  1  S  yaitu:  Produk ( Product )  ,  Harga  ( Price ),  Distribusi  ( Place ),  Promosi  ( Promotion )  dan  Layanan  ( Service ).  Penelitian  ini menyarankan  agar  dilakukan  penelitian  lanjutan  terkait  peningkatan  layanan  dan  strategi  pemasaran produk makanan beku hasil pertanian/perikanan pasca pandemic covid-19 berakhir.
Kata Kunci: bauran pemasaran, makanan beku, new normal, saluran pemasaran

## Abstract
The  marketing  of  frozen  food  products  from  agriculture/fisheries  is  very  good  with  the  increasing consumption of world products per capita every year and the people's need for a healthy, hygienic and practical  life  is  getting  higher.  However,  since  COVID-19  has  become  a  world  pandemic,  consumer behavior towards consumption of frozen food products such as frozen fish, frozen meat, frozen vegetables and processed frozen agricultural/fisheries products has changed both in terms of channels and marketing mix in facing the new normal era. This study aims to analyze the marketing channels and mix of frozen food business products in the new normal era. Determination of regional samples (Makassar, Maros and Gowa districts) and respondents purposively. The number of samples used in this study was 20% of the total frozen food businesses. The analytical method used is: qualitative descriptive analysis . The results showed that the performance of marketing channels for frozen food products from agriculture/fisheries consisted of 3 (three) marketing channels. The application of the marketing mix of frozen food businesses in the new normal  era  still  adheres  to  the  4  P  +  1  S  principle,  namely:  Product,  Price,  Distribution,  Promotion  and Service.  This  study  suggests  that  further  research  be  carried  out  related  to  improving  services  and marketing strategies for frozen food products from agriculture/fisheries after the Covid-19 pandemic ended . Keywords: frozen food , marketing channels , marketing mix , new normal

## PENDAHULUAN
Pola pemasaran hasil pertanian selalu mengalami  perubahan  seiring  dengan pertumbuhan dan perkembangan yang terjadi pada  struktur  produksi  dan  konsumsi,  dan mempunyai kaitan erat dengan perkembangan  ekonomi  karena  pemasaran hasil pertanian/pangan merupakan salah satu subsistem  dalam  perekonomian  secara keseluruhan (Mursid, 2017).
Prospek pemasaran produk makanan beku  hasil  pertanian/perikanan  cukup  baik didukung oleh adanya peningkatan konsumsi produk  pertanian/perikanan  per  kapita  dunia setiap  tahun,  seiring  dengan  meningkatnya jumlah  penduduk  dunia  serta  kebutuhan masyarakat  akan  hidup  sehat,  higienis  dan praktis semakin tinggi (Helen, 2021). Namun, disisi lain masyarakat telah merasakan bahwa pandemi  covid-19  membawa  dampak  yang luar biasa, terutama perekonomian. Perekonomian  masyarakat  menurun.  Akibat penyebaran  virus  corona  ini  juga  sudah dirasakan  oleh  berbagai  lapisan  masyarakat di  Indonesia,  mulai  dari  pedagang  di  pasar, para  pedagang  sayur,  buah  ataupun  ikan, pedagang  jajanan  di  pasar  maupun  keliling, biasanya  mereka  mendapatkan  pendapatan atau  omset  dari  hasil  penjualan,  semenjak adanya  corona  banyak  pedagang  yang mengeluh  akibat  kehilangan  omset  mereka. Situasi  pandemi  covid-19  memberikan tantangan  sekaligus  peluang  bagi  UMKM termasuk  pelaku  usaha  produk  makanan beku  untuk  menjaga  eksistensi  dan mempertahankan bisnisnya (Sela & Habiburahman,  2022).  Pamungkas dalam Rohmah (2020) menerangkan bahwa Normal Baru adalah suatu cara hidup baru atau cara baru  dalam  menjalankan  aktivitas  hidup  di tengah pandemi covid-19 yang belum selesai. Normal Baru dibutuhkan untuk menyelesaikan  masalah  kehidupan  selama Covid-19.  Normal  Baru  ini  sebagai  alternatif sebagai  dasar  kebijakan  nasional  untuk
memenuhi  kebutuhan  konsumsi.  Karena, konsumsi  masyarakat  berhubungan  dan kegiatan produksi dan distribusi.
Habibi  (2020),    normal  baru  dapat diartikan  suatu  kondisi  dan/atau  kebiasaan sosial masyarakat atau perilaku individu yang muncul setelah covid-19 selesai. Lebih lanjut Maltz  (2015),  menetapkan  21  hari  untuk membentuk kebiasaan baru sedangkan Lally et  al. (2010)  menetapkan  rata-rata  66  hari untuk merubah pembiasaan menjadi kebiasaan.
Penelitian  ini  mengkaji  saluran  dan bauran  pemasaran  produk  makanan  beku berbasis  pertanian/perikanan  di  era  new normal.  Hasil  dari  penelitian  ini  dapat digunakan  sebagai  rujukan  pertimbangan dalam  pengembangan  pemasaran  usaha produk makanan beku hasil pertanian/perikanan  di  provinsi  Sulawesi Selatan setelah pandemi covid-19 berakhir .

## BAHAN DAN METODE

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  3 (tiga)  bulan  yaitu  bulan  Agustus – Oktober tahun 2020 di Provinsi Sulawesi Selatan pada tiga  kabupaten/kotamadya  yaitu  Makassar, Maros dan kabupaten Gowa. Lokasi penelitian ditentukan secara purposive (Sugiyono, 2017) dengan  pertimbangan    bahwa  ketiga  wilayah tersebut  memiliki  dampak  pandemi  Covid-19 yang  lebih  besar  dibandingkan  dengan wilayah-wilayah  lain  di  provinsi  Sulawesi Selatan.

## Jenis dan Sumber Data
Jenis  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  data  kualitatif.  Sumber data  yang  digunakan  yaitu  data  primer  dan data sekunder. Data primer yaitu data dengan sumber  yang  diperoleh  secara  langsung  dari hasil  pengamatan  di  lapangan.  Data  primer yang  dikumpulkan  diantaranya  data  volume
pembelian  dan  penjualan,  jenis  produk  beku, harga, cara promosi, tempat jual dan lain-lain.
Data  sekunder,  yaitu  data  yang didapatkan secara tidak langsung atau melalui media perantara melalui buku, jurnal, ataupun arsip/dokumentasi dari badan/instansi pengumpulan data dari berbagai instansi yang berhubungan  dengan  penelitian  yaitu:  dinas kelautan  dan  perikanan,  dinas  perdagangan dan  perindustrian,  BPS  dan  lain-lain)  baik  di tingkat  pusat,  provinsi  dan  kabupaten.  Data sekunder  dikumpulkan  meliputi:  profil  usaha dan  struktur  organisasi,  trend  kebutuhan makanan beku masyarakat dan lain-lain.

## Metode Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  yang digunakan  pada  penelitian  ini,  melalui observasi  dan  dokumentasi.  Data  primer menggunakan  metode  observasi.  Observasi dilakukan  di  lapangan  dengan  melakukan pengamatan secara langsung terhadap objek yang  dikaji  untuk  memperoleh  data  yang sesuai  dengan  kondisi  sebenarnya  di lapangan melalui pengisian kuisioner, wawancara ( interview ), dan dokumentasi.
Data sekunder, menggunakan metode dokumentasi  secara  tidak  langsung  dari badan/instansi pengumpulan data dari berbagai  instansi  yang  berhubungan  dengan penelitian.
Sampel  responden  (pelaku  usaha makanan  beku),  jumlah  sampel  yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 20 % dari total pelaku usaha produk makanan beku berbasis hasil pertanian/perikanan.
Pertimbangan pengambilan jumlah sampel ini sesuai  dengan  pendapat  Gay dalam Lestari (2014)  bahwa  ukuran  minimum  sampel  yang dapat diterima berdasarkan metode penelitian yang  digunakan,  yaitu  metode  deskriptif, minimal 20% populasi.

## Analisis Data
Data  hasil  penelitian  dianalisis  secara deskriptif kualitatif dan disajikan dalam bentuk gambar  dan  narasi.  Data  yang  dihasilkan dibandingkan  dengan  studi  literatur  yang terkait.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Saluran Pemasaran
Proses  pemasaran  produk  makanan beku berbasis hasil pertanian/perikanan tidak terlepas  dari  peran  dan  fungsi  pelaku  pasar. Pelaku  pasar  yang  terlibat  secara  langsung pada  proses  pemasaran  produk  makanan beku  tersebut  di  provinsi  Sulawesi  Selatan terdiri  dari  produsen,  agen  toko,  agen perusahaan, dan konsumen akhir.
Produsen  adalah  mereka  yang  tugas pokoknya  melaksanakan  kegiatan  usahatani sekaligus  melakukan  kegiatan  pemasaran bahan  baku  produk  makanan  beku  berbasis hasil pertanian/perikanan. Proses pemasaran bahan  baku  oleh  produsen  dapat  melalui beberapa  alternatif,  yakni  langsung  ke konsumen  akhir.  atau  menjualnya  melalui agen toko atau agen perusahaan.
Agen  toko  adalah  pedagang  yang biasanya tinggal di dekat lokasi produsen yang membeli  bahan  baku  dari  produsen. Pembelian bahan baku dari produsen ke agen toko  dilakukan  dengan  dua  cara,  yaitu produsen langsung membawa bahan baku ke agen  toko  atau  agen  toko  mendatangi  ke produsen.
Umumnya
agen perusahaan
melakukan pembelian pada beberapa produsen sampai jumlah tertentu untuk dijual ke  agen  toko  secara  bebas  dan  atau kerjasama.
Berdasarkan  hasil  survey  dapat dijelaskan bahwa keragaan saluran pemasaran  produk  makanan  beku  berbasis hasil pertanian/perikanan di provinsi Sulawesi Selatan terdiri dari 3 (tiga) saluran pemasaran, seperti yang terlihat pada Gambar 1.

## Sumber : Analisis Data Primer, 2020
Gambar 1. Rantai Pemasaran Produk Makanan Beku Berbasis Hasil Pertanian/Perikanan di Provinsi Sulawesi Selatan
Berdasarkan  data  pada  Gambar  1, menunjukkan  bahwa  saluran  pertama,  selain sebagai  produsen  juga  sebagai  pedagang bahan  baku,  yakni  menjual  langsung  ke konsumen  akhir  di  wilayah  Makassar,  Maros atau kabupaten Gowa. Saluran ini, merupakan saluran yang paling pendek dengan persentase sebanyak 6,0 persen.
Saluran  kedua,  produsen  menjual bahan  baku  ke  agen  toko  dan  selanjutnya produk  makanan  beku  di  jual  ke  konsumen akhir.  Prosentase  produsen  yang  melalui saluran ini sekitar 29,5 persen.
Saluran  ketiga  sebesar  64,5  persen, produsen  menjual  bahan  baku  ke  agen perusahaan,  selanjutnya  perusahaan  akan menjual produk makanan beku berbasis hasil pertanian/perikanan ke agen toko, selanjutnya di jual ke konsumen akhir.
Penerapan  Bauran  Pemasaran  Produk Makanan Beku Berbasis Hasil Pertanian/Perikanan di Era New Normal Unsur bauran pemasaran  yang diterapkan pada usaha makanan beku di era new normal diuraikan sebagai berikut.
A. Produk ( Product )
Produk  merupakan  segala  sesuatu yang  bisa  ditawarkan  kepada  pasar  untuk mendapatkan perhatian, dan kemudian dibeli lalu  dapat  dipergunakan  atau  dikonsumsi, yang  mana  produk  ini  dapat  memuaskan
keinginan atau kebutuhan konsumen. Produk beku  yang  dijual,  semuanya  dikemas menggunakan kemasan plastik khusus untuk pembekuan dan beberapa produk menggunakan kemasan hampa udara.
Hal-hal  yang  harus  perlu  diperhatikan saat menyimpan bahan dalam freezer:
a.  Suhu  harus  dijaga  agar  dapat  selalu dibawah - 18’C.
b.  Bahan – bahan  tertentu  yang  mempunyai masa expired , harus diperhatikan waktunya walaupun disimpan dalam keadaan beku.
c.  Freezer  bisa  berfungsi  sebagai Blast Chiller yaitu mendinginkan makanan panas dengan cepat.
d.  Kebanyakan  bahan  makanan  beku  bisa langsung diolah atau dimasak. Tapi bahan makanan  seperti  unggas  dan  daging mentah  harus  melalui  proses Thawing (pencairan) terlebih dahulu. Proses thawing bisa dilakukan dengan cara : dialiri dengan air  bersih  dingin  yang  mengalir,  ditaruh dalam refrigerator, atau didefrost menggunakan microwave
Berikut macam-macam contoh produk makanan  beku  yang  merupakan  temuan penelitian yaitu:
1.  Nugget
Nugget adalah salah satu pangan hasil pengolahan  daging  (ayam  atau  sapi)  yang memiliki cita rasa tertentu, biasanya berwarna
Produsen Agen Perusahan Konsumen Akhir Agen Toko Agen Toko 64,5% 29,5% 6,0% II III I
kuning  keemasan.  Saat  ini,  nugget  menjadi salah  satu  produk  olahan  daging  yaitu  yang berkembang  pesat,  terutama  sekali  nugget ayam.  Bahan  baku  nugget  ayam  ialah potongan daging ayam, tepung-tepungan, dan bumbu-bumbuan.  Dalam  pengolahan  di industri,  nugget  ayam  melalui  berbagai tahapan. Pertama-tama, daging ayam digiling sampai  halus.  Kemudian,  gilingan  tersebut dicampur dengan pengemulsi, tepung, bumbu, serta air sehingga menjadi emulsi. Selanjutnya,  emulsi  tersebut  dapat  diberikan pelapis basah dan pelapis kering. Berikutnya, emulsi  yang  sudah  diberikan  pelapis  ini digoreng,  hingga  matang.  Sesudah  matang, nugget  ayam  dibekukan  pada  suhu  sangat rendah  hingga  beku.  Produk  akhir  kemudian langsung dikemas.
2.  Bakso
Dalam penyajiannya, bakso umumnya dapat  disajikan  panas-panas  dengan  kuah kaldu sapi bening, dicampur mie, bihun, taoge, tahu,  terkadang  telur  serta  ditaburi  bawang goreng  dan  seledri.  Makanan  ini  sangat populer  serta  dapat  ditemukan  di  seluruh Indonesia;  dari  gerobak  pedagang  kaki  lima sampai  restoran  besar.  Berbagai  jenis  bakso sekarang  banyak  ditawarkan  dalam  bentuk makanan  beku  yang  dapat  dijual  di  pasar swalayan ataupun mal-mal. Irisan bakso bisa juga  dijadikan  pelengkap  jenis  makanan  lain seperti mie goreng, nasi goreng, atau capcay. 3.  Siomay
Siomay asalnya ialah masakan China.   Siomai  atau  siomay  ialah  salah  satu jenis  dim  sum.  Dalam  bahasa  Mandarin, makanan  ini  biasa  disebut shaomai , sementara  dalam  bahasa  Kanton  disebut siu maai . Dalam dialek Beijing, makanan ini dapat dibaca shaomai .  Kulit  siomay  ialah  serupa dengan  kulit  pangsit.  Makanan  ini  konon berasal  dari  yaitu  Mongolia  Dalam.  Dalam masakan  Indonesia  terdapat  beberapa  jenis variasi  siomai  berdasarkan  daging  untuk  isi, mulai dari siomay ikan tenggiri, ayam, udang,
kepiting, ataupun campuran daging ayam dan udang.  Bahan  untuk  isi  dapat  dicampur dengan  sagu  atau  tapioka.  Di  beberapa daerah,  siomay  tidak  juga  selalu  dibungkus dengan kulit dari tepung terigu (kulit Pangsit). Siomay umumnya disajikan dengan beberapa jenis  bahan  pelengkap.  Pelengkap  siomay yang  biasa  disajikan  antara  lain  telur  ayam rebus serta sayuran seperti kentang, peria dan kubis. Sebelum dihidangkan, biasanya siomai serta bahan pelengkapnya dikukus agar dapat disajikan  dalam  kondisi  hangat.  Tahu  bakso (tahu  putih  dan  tahu  kulit  yang  diisi  adonan tapioka) juga bisa dimasukkan ke dalam jenis siomay.
4.  Risol Risoles (bahasa Belanda:
rissole)  adalah makanan jajanan yang terbuat dari tepung terigu, telur ayam, daging cincang, sayuran  kentang,  wortel,  seledri  serta beberapa bahan lainnya dibentuk lonjong.   Risol  dapat  disajikan  dalam  bentuk digoreng.  Umumnya  risol  bisa  menggunakan daging ayam.  Selain itu risol juga mempunyai isi  yang  beragam,  seperti  daging  asap. Hidangan ini juga dapat dipanggang di dalam oven, serta disajikan sebagai makanan ringan. Risoles  berukuran  kecil  bisa  dipakai  sebagai hiasan  untuk  hidangan  dari  potongan  besar daging  unggas  atau  daging  sapi.  Isi  risoles bisa berupa daging ayam, daging sapi, daging ikan,  udang,  jamur  kancing,  wortel,  kentang, ataupun  buncis.  Adonan  dadar  dibuat  dari campuran  tepung  terigu,  kuning  telur, mentega (margarin), serta air atau susu. Dua jenis risoles yang dikenal di Indonesia adalah risoles sayuran bercampur daging tumis, dan risoles  berisi  daging  cincang.  Bentuk  kue  ini persegi panjang yaitu seperti amplop. Risoles berbentuk  segitiga  umumnya  berisi  daging cincang.  Risoles  bisa  dimakan  dengan  saus kacang encer, sambal botol, atau cabai rawit.

## 5.  Empek-Empek
Makanan beku satu ini sangat populer di  wilayah Palembang  sumsel.   Setiap  warga Palembang  baik  itu  warga  asli  ataupun Palembang  perantauan  sangat  familiar dengan penganan satu ini. Mempunyai bahan dasar  ikan  tenggiri  atau  ikan  basah  yang dibalut dengan  tepung  tapioka  serta dipadukan  dengan cuko  pempek, jajanan  ini pun akrab di lidah orang Indonesia.  Kita bisa memesan  ini  pempek  palembang  di  toko makanan  ataupun  pesan  online.  Penyajian pempek  ditemani  yaitu  oleh  saus  berwarna hitam  kecoklat-coklatan  yang  disebut  cuka atau  cuko  (bahasa  Palembang).  Cuko  dibuat dari  air  yang  dididihkan,  kemudian  ditambah gula  merah,  udang  ebi  serta  cabe  rawit tumbuk,  bawang  putih,  dan  garam.  Bagi masyarakat  asli  Palembang,  cuko  dari  dulu dibuat  pedas  untuk  bisa  menambah  nafsu makan.  Namun  seiring  masuknya  pendatang dari  luar  pulau  Sumatera maka pada  saat  ini banyak  ditemukan  cuko  dengan  rasa  manis bagi  yang  tidak  menyukai  pedas.  Cuko  bisa melindungi gigi dari karies (kerusakan lapisan email dan dentin).

## B. Harga (Price)
Harga  merupakan  nilai  uang  yang ditukarkan  oleh  konsumen  untuk  mempunyai atau menggunakan produk dan mendapatkan manfaat  dari  produk  itu  sendiri.  Harga  yang digunakan  pada  usaha  makanan  beku tersebut  merupakan  harga  yang  telah diturunkan  sekitar  5 – 25  persen  untuk menjaga agar tetap konsumen berbelanja.

## C. Distribusi (Place)
Distribusi adalah saluran/jalur distribusi yang  produsen  gunakan  untuk  menyalurkan barang  sehingga  dapat  sampai  kepada konsumen atau pemakai industri.

## D. Promosi (Promotion)
Promosi merupakan suatu komunikasi yang bertujuan untuk menyampaikan informasi kepada pasar sasaran akan adanya produk dengan cara membujuk, mempengaruhi,  dan  meyakinkan  target pembeli. Efek
social distancing dan menyempitnya  ruang  jual  beli  antara  penjual dan pembeli di toko offline menjadikan sistem online ini salah satu cara ampuh untuk survive di  tengah  pandemi.  Meskipun sudah  “new  normal”  dan  toko -toko  offline sudah kembali dibuka, tetap saja perilaku dan aktivitas  masyarakat  belum  sepenuhnya kembali seperti biasa. Orang akan tetap terus mengandalkan sistem online karena selain nyaman, hal ini juga minim risiko. Hal ini perlu  ditekankan  ke  para  pelaku  bisnis, mereka  harus  mulai  merambah  situs  online sebagai  salah  satu  wadah  untuk  membuka bisnis  karena  di  zaman  ini,  apapun  sudah serba online. Untuk yang sebelumnya pernah memiliki bisnis online, mungkin ini bukan suatu tantangan  sulit  karena  pasti  sudah  pernah mencoba mengatasi dan melakukan uji coba, namun  untuk  pebisnis  yang  sebelumnya belum  pernah  mencoba  platform  online, mungkin akan merasakan berbagai kesulitan.

## E. Layanan (Service)
Layanan pelanggan/konsumen produk makanan  beku  merupakan profesi  yang berperan  untuk  memberikan  pelayanan kepada  pelanggan  pada  saat  sebelum, selama,  atau  setelah  pembelian  produk. Kegiatan  yang  ditawarkan  oleh  organisasi atau program kepada konsumen, bersifat tidak berwujud  dan  tidak  dapat  dimiliki  atau merupakan  kegiatan  pemberian  jasa  dari suatu  pihak  kepada  pihak  lainnya.  Layanan yang  diberikan  para  pelaku  usaha  umumnya terkait  dengan  layanan  komunikasi  dengan customer melalui  media  sosial  seperti  iklan, website, youtube dan lain-lain, menghadirkan konsep  New  dalam  pelayanan  dan customer
journey  serta  layanan  dalam  fasilitas pembayaran  yang  praktis  melalui  kerjasama dengan  penyedia  jasa  keuangan.  Hal  ini sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan Dirbawanto et  al. (2022),  menggunakan Instagram sebagai saluran pemasaran    untuk memperkenalkan, mempromosikan, dan menjual produk suatu perusahaan tidak  cukup untuk    mendapatkan  volume  penjualan  yang tinggi.  Perusahaan  harus  memanfaatkan perkembangan  teknologi  untuk  bersaing  di pasar dan menciptakan bisnis yang berkelanjutan di era new normal.

## KESIMPULAN
Keragaan  saluran  pemasaran  produk makanan beku berbasis hasil pertanian/perikanan  di  Provinsi  Sulawesi Selatan terdiri dari 3 (tiga) saluran pemasaran, yaitu:  saluran  pertama  (I)  produsen – konsumen akhir; saluran kedua (II) produsen – agen  toko – konsumen  akhir;  dan  saluran ketiga  (III)  produsen – agen  perusahaan – agen toko – konsumen akhir.
Penerapan bauran pemasaran produk makanan  beku  di  era  new  normal  menganut prinsip  4  P  +  1  S  yaitu:  Produk  ( Product ), Harga  ( Price ),  Distribusi  ( Place ),  Promosi ( Promotion ) dan Layanan ( Service ).

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  disampaikan  kepada  Direktur dan Ketua PPPM Politeknik Pertanian Negeri Pangkep  yang  telah   menyiapkan  dan memfasilitasi  pembiayaan  dan  pelaksanaan penelitian  ini  melalui  dana  PNBP  Politani Pangkep Tahun 2020.

## DAFTAR PUSTAKA
Dirbawanto, N.D. (2022). Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan
Tingkat
Penjualan  Di  Era  New  Normal. Jurnal Ecogen . 5(1), 136-143. http://ejournal.unp.ac.id/students/index .php/pek/index
Habibi, A. (2020). Normal baru pasca COVID- 19. ADALAH:  Buletin  Hukum  dan Keadilan, 4 (1), 197-204. Helen,  W.  (2021). The  Business  Analysis Handbook: Techniques and Questions to  Deliver  Better  Business  Outcomes (1st ed.). Kogan Page.
Lally, P., Van Jaarsveld, C. H., Potts, H. W., & Wardle,  J.  (2010).  How  are  habits formed:  Modelling  habit  formation  in the  real  world. European  journal  of social psychology , 40 (6), 998-1009. Lestari, R.A. (2014). Pengaruh Kepemimpinan Partisipatif  dan  Komitmen  Organisasi terhadap Efektifitas Implementasi Rencana Strategi . Universitas Pendidikan Indonesia, Jakarta Maltz, M. (2015). Psycho-Cybernetics: Updated and Expanded. TarcherPerigee;  Updated,  Expanded edition. https://www.amazon.com/Psycho- Cybernetics-UpdatedExpanded- Maxwell-Maltz/dp/0399176136
Mursid,  M.  (2017). Manajemen  Pemasaran . Jakarta: Bumi Aksara Rohmah, S. N. (2020). Adakah Peluang Bisnis di  Tengah  Kelesuan  Perekonomian Akibat  Pandemi  Corona?. ADALAH: Buletin Hukum dan Keadilan, 4 (1), 63-
74.
Sela,  L.  R.,  &  Habiburrahman,  H.  (2022).
Strategi Pemasaran Di Masa Pandemi Covid-19 Untuk Meningkatkan Penjualan  (Studi  Kasus  Umkm  Dapur Umi  Di  Desa  Muara  Jaya  Kabupaten Lampung Barat). Sibatik Journal: Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, dan Pendidikan , 1 (7), 1063-1072.
https://publish.ojs- indonesia.com/index.php/SIBATIK . Sugiyono,  2017.  Metode  Penelitian  Kualitatif, Kuantitatif, R dan D. Bandung: Alfabeta