## J AGO TOLIS : Jurnal Agrokompleks Tolis
Vol. 2 No. 3 (hal. 56-60)
Serli et al. (2022) http://dx.doi.org/10.56630/jago.v2i3.236

## KANDUNGAN PROTEIN DAN SERAT KASAR AMPAS SAGU DENGAN METODE BIOLOGI SEBAGAI ALTERNATIF PAKAN BERKUALITAS TERNAK RUMINANSIA

## (PROTEIN AND CRUDE FIBER CONTENT OF SAGO DRAFT USING BIOLOGICAL METHODS AS ALTERNATIVE FEED QUALITY RUMINANTS)
Serli 1* , Fajar Syadik 1 , Marhayani 1
1 *Program Studi Peternakan, Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Tolitoli *E-mail: serliibrahim09@gmail.com

## ABSTRAK
Ampas  sagu  merupakan  salah  satu  jenis  limbah  perkebunan  yang  didapatkan  pada  proses  pengolahan  tepung sagu. Pengolahan sagu akan menghasilkan pati sagu dan ampas sagu. limbah ampas sagu mempunyai serat kasar sebesar  5-38%.  .  Serat  kasar  ini  sangat  tinggi  dan  dapat  diturunkan  dengan  cara  fermentasi  dengan  EM4 (Effective  Microorganism  4).  Penelitian  ini  akan  dilaksanakan  selama  2  bulan,  bertempat  di  Bombolayang kelurahan Tuweley dan diLaboratorium STIP Mujahidin Tolitoli dan dianalisis komponen serat kasar dan protein di laboratorium Fakultas Peternakan Universitas Tadulako. Perlakuan penelitian ini yaitu P0= EM-40% (Ampas Sagu 1 Kg/0 ml EM-4), P1 = EM-45% (Ampas Sagu 1 Kg/10 ml EM-4), P2 = EM-410% (Ampas Sagu1 Kg/30 ml  EM-4),  P3  =  EM-415%  (Ampas  Sagu1  Kg/50  ml  EM-4).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perlakuan EM4  (5%,10%  dan  15%)  berpengaruh  meningkatkan  kadar  protein  dan  menurunkan  kadar  serat  kasar  ampas tahu.

## Kata Kunci : Ampas sagu, protein, serat kasar, ruminansia

## ABSTRACT
Sago  dregs  is  one  type  of  plantation  waste  obtained  in  the  processing  of  sago  flour.  Processing  of  sago  will produce sago starch and sago dregs. Sago dregs waste has a crude fiber of 5-38%. . This crude fiber is very high and can be derived by fermentation with EM4 (Effective Microorganism 4). This research will be carried out for 2  months,  located  in  Bombolayang,  Tuweley  sub-district  and  in  the  STIP  Mujahidin  Tolitoli  Laboratory  and analyzed  for  components  of  crude  fiber  and  protein  in  the  laboratory  of  the  Faculty  of  Animal  Husbandry, Tadulako University. The treatments of this study were P0 = EM-40% (Sago Dregs 1 Kg/0 ml EM-4), P1 = EM- 45%  (Sago  Dregs  1  Kg/10  ml  EM-4),  P2  =  EM-410%  (Sago  pulp  Sago  1  Kg/30  ml  EM-4),  P3  =  EM-415% (Sago  pulp  1  Kg/50  ml  EM-4).  The  results  showed  that  EM4  treatment  (5%,  10%  and  15%)  had an  effect  on increasing protein content and reducing crude fiber content of tofu waste.
Keywords: sago pulp, protein, crude fiber, ruminants

## 1.  PENDAHULUAN
Ampas  sagu  merupakan  salah  satu  jenis  limbah perkebunan  yang  didapatkan  pada  proses  pengolahan tepung sagu. Pengolahan sagu akan menghasilkan pati sagu  dan  ampas  sagu.  Dari  satu  pohon  sagu  dapat diperoleh  pati  sagu  17-25%  dan  ampas  sagu  75-83% (Latuconsina, 2014).
Ampas  sagu  memiliki  kandungan  nutrisi  berupa karbohidrat  yang  tinggi,  sehingga  sangat  berpotensi untuk  dijadikan  pakan  sumber  energi.  Pemanfaatan limbah  ampas  sagu  sebagai  pakan  diharapkan  dapat menjadi  salah  satu  alternatif  dalam  rangka  mengatasi masalah pencemaran lingkungan dan masalah ketersediaan pakan untuk ternak.
Meski  berpotensi  besar,  pemanfaatan  ampas  sagu sebagai  pakan  ternak  masih  terbatas  karena  tingginya serat  kasar  terutama  lignin.  Serat  kasar  merupakan karbohidrat  yang  sulit  dicerna.  Umumnya  serat  kasar
terdiri  atas  selulosa,  hemiselulosa,  dan  lignin.  Dari ketiga  komponen  tersebut  lignin  yang  paling  sulit dicerna,  sehingga  tingginya  komponen  ini  pada bahaan pakan akan menurunkan nilai kegunaan bahan pakan.  Dengan  demikian  diperlukan  cara  untuk menguraikan ikatan lignoselulosa menjadi komponen- komponen yang terpisah. Untuk mengatasi permasalahan  ini,  diperlukan  proses  pengolahan sebelum  diberikan  pada  ternak  untuk  pakan  (Sungaji 2019)
Ampas  sagu  mengandung  65,7%pati,  14,8%  serat kasar,  1%  protein  kasar,  dan  4,1%  abu.  Teknologi fermentasi merupakan salah satu alternatif dari proses biologi  yang  mampu  meningkatkan  kandungan nutrient  bahan  pakan.  Fermentasi  yang  dapat dilakukan,  yaitu  dengan  cara  menambahkan  kapang EM-4  pada  pakan,  sehingga  mampu  meningkatkan kandungan nutrient bahan pakan (Abd-Aziz 2002)

## J AGO TOLIS : Jurnal Agrokompleks Tolis
Vol. 2 No. 3 (hal. 56-60)
Serli et al. (2022) http://dx.doi.org/10.56630/jago.v2i3.236
Menurut  (Susangka  et.  al.  2005)  limbah  ampas sagu  mempunyai  serat  kasar  sebesar  5-38%.  .  Serat kasar  ini  sangat  tinggi  dan  dapat  diturunkan  dengan cara fermentasi dengan EM4
(Effective Microorganism  4)  dan.  EM4  merupakan  salahsatu mikroba  yang  dapat  mendegradasi  kandungan  serat kasar karena memiliki kemampuan untuk menghasilkan  enzim  laccases  dan  peroksidase  yang dapat  merombak  dan  melarutkan  lignin  yang terkandung dalam bahan pakan yang berperan sebagai sumber  energi  bagi  ternak,  disamping  itu  juga  EM4 berperan  meningkatkan  kecernaan,  sintesa  protein mikroba,  mengurangi  bau  kotoran  dan  ramah lingkungan.
Fermentasi  merupakan  aktivitas  mikroorganisme baik  aerob  maupun  anaerob  yang  mampu    mengubah atau  mentranspormasikan  senyawa  kimia  ke  subtrat organik.  Lebih  lanjut  dinyatakan  (Zakariah,  2012) bahwa  fermentasi  merupakan  proses  pemecahan senyawa  organik  menjadi  sederhana  yang  melibatkan mikroorganisme. Proses fermentasi dapat meningkatkan  ketersediaan  zat-zat  makanan  seperti protein,  energi  metabolis  dan  mampu  memecah komponen  kompleks  menjadi  komponen  yang  lebih sederhana.  Selanjutnya  (Winarno,  et.  al.1990)  : (Naswir  2008)  mengemukakan  bahwa  fermentasi dapat  terjadi  karena  ada  aktivitas  mikroorganisme penyebab fermentasi pada subtrat organik yang sesuai, proses  ini  dapat  menyebabkan  perubahan  sifat  bahan tersebut. Salah satu alternatif peningkatan mutu bahan pakan adalah difermentasi menggunakan Em 4.
Berdasarkan  uraian  diatas  maka  akan  dilakukan penelitian  kandungan  protein  dan  serat  ksar  ampas sagu  ( Metroxylon  sago )  dengan  metode  biologi sebagai alternatif pakan berkualitas ternak ruminansia.

## 2.  METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  akan  dilaksanakan  selama  2 bulan, bertempat  di  Bombolayang kelurahan Tuweley dan  diLaboratorium  STIP  Mujahidin  Tolitoli  dan dianalisis  komponen  serat  kasar  dan  protein  di laboratorium Fakultas Peternakan Universitas Tadulako.

## Bahan dan Alat
Alat  yang  akandigunakan  dalampenelitian  ini adalah  Blender,  Penanak  Nasi,Timbangan,  Wadah Plastik.  Dan  alat  untuk  analisis  proksimatLabu  Ukur, Labu khjedhal, Erlenmeyer, Labu Destilasi Sedangkan bahan  yang digunakan  adalahAmpas Sagu,EM-4   dan Air.

## Prosedur Penelitian
Prosedur penelitian sebagai berikut:
1. Ampas  sagu  diperoleh  langsung  dari  pabrik pengolahan  tepung  sagu,  kemudianLimbah  ampas sagu  terlebih  dahulu  dimasukkan  dalam  mesin pencacah untuk mengecilkan ukurannya, kemudian
langkah selanjutnya ampas sagu yang telah dicacah dijemur sampai kering di bawahsinarmatahariselama±6  – 8  jam, selanjutnya diayak untuk memisahkan tepung sagu dari serat.
2. Tepung  ampas  sagu  kering  dibasahi  sampai lembab (basah), lalu dilakukan pengukusan selama 60 menit padasuhu 60 0 atau sampai terasa lengket.
3. Ampas sagu yang telah dikukus/ matang dibiarkan hingga  dingin  betul,  kemudian  ditimbang  dan ditambahkanEM-4    sebanyak  5%  dari  berat  sagu basah kemudian diaduk hingga merata.
4. Ampas  sagu  ditempatkan  dalam  wadah  yang bersih, bebas air dan minyak, kemudian tutup rapat hingga antara 48-72 jam kemudian baru dibuka.
5. Ampas  sagu  yang  telah  mengalami  fermentasi sempurna  memiliki  ciri-ciri  sebagai  berikut: aromanya tercium sangat khas buah atau beraroma seperti  tape  ketan,  warnanya  aga  kemerahan, teksturnya  lembut  dan  rasanya  agak  manis.  Hasil fermentasi  kemudian  dijemur  (atau  menggunakan mesin pengering) sampai kering dan siap di kemas atau digunakan dalam sebagai pakan
6. Cara  pembuatan  EM-4dengan menggunakan ampassagulalu  di  tutup  didalam  kotak  pelastik kemudian di inkubasi selama 2-3 hari.
7. Ampas sagu hasil fermentasi tersebut kemudian di analisis untuk di uji proksimat.

## RancanganPercobaan
Penelitian  ini  akan  menggunakan  Rancangan Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  3 ulangan. Percobaan yang dilakukan sebagai berikut: P0= EM-40% (Ampas Sagu 1 Kg/0 ml EM-4) P1 = EM-45% (Ampas Sagu 1 Kg/10 ml EM-4) P2 = EM-410% (Ampas Sagu1 Kg/30 ml EM-4) P3 = EM-415% (Ampas Sagu1 Kg/50 ml EM-4)

## Parameter Uji Protein kasar (PK)
Analisis kadar protein kasar dilakukan dengan cara menimbang dengan 0,5 gram sampel dan dimasukkan kedalam  labu khejedhal 100  ml. Tambahkan ±1 gram campuran  selenium  dan  25  ml  H 2 SO 4 pekat  (teknis), labu  khjedhal  bersama  isinya  digoyangkan  sampai semua sampel terbasahi dengan H 2 SO 4 . Setelah dingin kemudian  tuangkan  kedalam  labu  ukur  100  ml  dan dibilas  dengan  air  suling,  kemudian  dihimpitkan hingga  tanda  garis  dengan  air  suling  lalu  dikocok hingga homogen. Disiapkan penampungan terdiri dari 10  ml  H 3 BO 3 2%  +  4  tetes  larutan  indikator  dan dicampur dalam erlenmeyer. Pipet 5 ml larutan sampel ke  dalam  labu  destilasi,  ditambah  10  ml  NaOH  30% dan  100  ml  air  suling,  kemudian  disuling  hingga volume  menampung  menjadi  ±  50  ml.  Ujung penyuling  dibilas  dengan  air  suling  kemudian penampung  bersama  isinya  dititrasi  dengan  larutan H 2 SO 4 0,017 InN( Steel & Torrie,1991) :
% Protein kasar =

## J AGO TOLIS : Jurnal Agrokompleks Tolis
Vol. 2 No. 3 (hal. 56-60)
Keterangan : V = Volume titrasi contoh N = Normalitas larutan H2SO4
P = faktor pengenceran 1. Serat Kasar (SK)
Analisis  serat  kasar  diukur  dengan  dilakukan dengan  menimbang  0,5  gram  sampel  ke  dalam elenmeyer,  ditambahkan  30  ml  H2SO4  0,3  N    dan dipanaskan  30  menit  dan  15  NaOH  1,5  N  dan dipanaskan  selama  30  menit,  saring  kedalam  Sirteled Glass  yang  nomor  1  sambil  dihisap  menggunakan pompa  vacum,  cuci  berturut-turut  dengan  50  ml  air panas, 50 ml H2SO4 0,3 N, 50 ml air panas dan 50 ml aseton,  stelah  iti  dikeringkan  dalam  oven  dalam beberapa  jam  yang  ditentukan  atau  dibiarkan semalaman,  didinginkan  dalam  eksikator  selama  30 menit  kemudian  ditimbang  (aGram),  abukan  dalam tanur listrik selama 3 jam pada suhu 500°C. Kemudian setelah  agak  dingin  dimasukkan  dalam  eksikator selama 30  menit kemudian ditimbang (b gram)(  Steel & Torrie,1991).
% Serat Kasar = x 100

## Analisis data
Data  yang  diperoleh  akan  diolah  dengan menggunakan anlisa sidik ragam berdasarkan rancangan yang digunakan, apabila terdapat perbedaan di antar  perlakuan  maka dilakukan uji  lanjut (Steel  & Torrie,1991)

## 3.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian  tentang  pengaruh  perlakuan  terhadap kadar  protein  ampas  sagu  pada  masing-masing perlakuan  disajikan  pada  tabel  3.  Rata-rata  kadar protein  ampas  sagu  berkisar  antara  3,51%  sampai 3,70%.  Rata-rata  kadar  protein  kasar  ini  sudah  lebih jauh  tinggi  dari  kadar  ampas  sagu  tanpa  perlakuan yaitu hanya 3,51%. Peningkatan kandungan protein ini disebabkan  karena  adanya  proses  perlakuan  suhu pemanasan yang telah dilakukan sebelum fermentasi.
Tabel  1.    Kandungan  Protein  Kasar  Ampas  Sagu  dengan  metode biologi
Perlakuan Ulangan Jumlah Rata-rata U1 U2 U3 P0 3,54 3,52 3,49 10,55 3,51 P1 3,75 3,48 3,50 10,73 3,56 P2 3,21 3,61 3,37 10,19 3,39 P3 3,81 3,58 3,62 11,11 3,70 Total 14,37 14,19 13,98 42,58 3,54
Hasil analisis ragam menunjukan bahwa perlakuan peningkatan  presentasi  5%  ,  10%  ,  dan  15%.  Nyata (P˂0,05)  dapat  menaikan  protein.  Hasil  uji menunjukkan  bahwa  kadar  protein  tertinggi  pada perlakuan 3 ulangan  1  .Namun antara P0, P1, dan P2 tidak ada perbedaan.
Penelitian  tentang  pengaruh  perlakuan  terhadap kadar serat kasar  ampas sagufermentasi  pada  masing- masing  perlakuan  disajikan  pada  tabel  2.  Rata-rata serat  kasar  ampas  sagu  perlakuan  berkisar  antara 7,52%  sampai  dengan  9,61%.  Rata-rata  kadar  serat kasar  sudah  lebih  jauh  rendah  dari  kadar  serat  kasar tanpa  perlakuan  yaitu  5,95%.  Penurunan  kadar  serat kasar  ini  disebabkan  karena  adanya  proses  perlakuan fermentasi  yang  telah  dilakukan.  Proses  fermentasi berfungsi  untuk  merenggangkan  ikatan  serat  dan memutuskan  sebagian  ikatan  selulosa  dengan  lignin, yang  kemudian  akan  didegradasi  lebih  lanjut  dakam proses fermentasi.
Tabel  2.    Kandungan  Serat  Kasar  Ampas  Sagu  dengan  metode biologi
Perlakuan Ulangan Jumlah Rata- rata U1 U2 U3 P0 7,58 7,52 7,48 22,58 7,52 a P1 5,91 5,99 5,95 17,85 5,95 c P2 8,98 8,95 8,89 26,82 8,94 a P3 9,37 9,90 9,57 28,84 9,61 ab Total 31,84 32,36 31,89 96,09 8,005
*Keterangan  :  Notasi  huruf  dibelakang  angka,  hasil  yang menyatakan berbeda nyata dan tidak nyata.
Hasil analisis ragam menunjukan bahwa perlakuan peningkatan  presentasi  5%  ,  10%  ,  dan  15%.  Nyata (P˂0,05)  dapat  menurunkan  kadar  serat  kasar.  Hasil uji  menunjukkan  bahwa  kadar  serat  kasar  terendah terjadi  pada  perlakuan  P1.  Namun  antara  P0,  P2,  dan P3 tidak ada perbedaan.
Dalam penggunaan EM-4 penelitian ini berpengaruh  nyata,  dikarenakan  EM-4  mengandung 90%  bakteri Lacktobacillus sp.  (bakteri  penghasil asam  laktat), Streptomyces sp.,  jamur  pengurai selulosa  dan  ragi,  EM-4    merupakan  suatu  tambahan untuk  mengoptimalkan  pemanfaatan  zat-zat  makanan karena  bakteri  yang  terdapat  dalam  EM-4  dapat mencerna sellulose, pati, gula, protein, lemak (Surung, 2008).
Faktor-  factor  fermentasi  antara  lain  yaitu  pH, waktu, kandungan oksigen, suhu, dan mikroorganisme (Juwita,  2012).  Beragamnya  mikroorganisme  pada EM4 menyebabkan pH untuk menumbuhkan mikroorganisme menjadi berbeda dan waktu fermentasi  bervariasi  menurut  spesies  dan  kondisi pertumbuhannya.  Menurut  (Fajarudin  et.  al.,2014) waktu fermentasi yang semakin lama akan mengakibatkan penurunan kadar air bahan, penurunan kadar  air  bahan  tersebur  menyebabkan  kadar  serat kasar  semakin  terkonsentrasi  sehingga  kadar  serat semakin  tinggi.  (Karlina,  2008)  menyatakan  bahwa semakin lama waktu fermentasi maka akan menyebabkan kadar keasaman semakin tinggi semakin tinggi sehingga Ph akan semakin menurun, dengan pH yang smakin rendah  maka  mkroorganisme pada  EM4 tidak akan bekerja secara optimal.

## J AGO TOLIS : Jurnal Agrokompleks Tolis
Vol. 2 No. 3 (hal. 56-60)

## 4.  KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dari  penelitian  diperoleh kesimpulan  bahwa  perlakuan  perbedaan  banyak  EM4 (5%,10% dan 15%)  berpengaruh  meningkatkan kadar serat kasar dan kadar protein. Banyaknya  EM4 dalam proses  fermentasi  memberikan  hasil  yang  terbaik. Karena  mempunyai  kadar  protein  tertinggi  dan  serat kasar  yang  rendah.  Serta  mempunyai  lama  waktu pemeraman  yang  paling  cepat.  Sedangkan  hasil analisis ragam menunjukan bahwa perlakuan peningkatan  presentasi  5%  ,  10%  ,  dan  15%.  Nyata (P˂0,05)  dapat  menurunkan  kadar  serat  kasar.  Hasil uji  menunjukkan  bahwa  kadar  serat  kasar  terendah terjadi  pada  perlakuan  P1.  Namun  antara  P0,  P2,  dan P3 tidak ada perbedaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Abd-Aziz    S.    2002.  Sago  Strach  and  its  utilization.
Jurnal of Biocience and
Bioengineering. 94(6)._http://doi.org/cjwwkx
Adelina,  T.  2008. Pengaruh  Komposisi  Substrat  dan Dosis  Inokulum  Laru  Terhadap  Nilai  Gizi Ampas  Sagu (Metroxylon  sp)  Fermentasi. Jurnal Peternakan 5 (2): 71–74.
Mclatchey,  W.,  I.M.  Harley  and  R.E.  Craig.  2006. Metroxylon Spp. Eclogy papers Inc. London. Kiat      ,      I.J.,  2006 Prepation  and  characterization  of carboxymetyl  Sago  Waste  and  itsHydrogel . Universiti Putra Malaysia, (Tesis)
Nuraini.,  H.  Abbas.,  Y. Rizal dan Y . Marlina. 2005. Pemanfaatan  Ampas  Sagu  Fermentasi  Kaya B Karoten dalam Ransum Terhadap Produksi dan  Kualitas  Telur  Ayam  Ras. Jurnal  Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Jambi, 8: 55-99 Rumalatu    ,  F.J.  1981. Distribusi  dan  Potensi  Pati Beberapa  Sagu  (Metroxylon  sp)  didaerah Seram Barat.Skripsi. Fakultas Pertanian/Kehutanan  yang  Berafiliasi dengan Fakultas  Teknologi  Pertanian  Insitut  Bogor.
Bogor
Ramalatu,      FJ    1981. Distribusi  dan  Potensi  Produk Pati dari Batang Beberapa Jenis Sagu. Fakultas Pertanian. Universitas
Patimura.
Sutardi      ,  T.  1981. Sapi  Perah  dan  Pemberian Makanannya. Fakultas  Peternaka          Insitut Pertanian Bogor. Bogor Syakir, M., M.H. Bintoro dan H.
Agusta.2009. Pengaruh  Pemberian  Ampas
Sagu  dan  Kompos  terhadap  Produktivitas Lada Perdu . J. Littri. 15 (4): 168-173. Tifani,  A.  M.,  Kumalaningsih,  S.  dan  Mulyadi,  A. 2010. Produksi  bahan  pakan    ternak  dari ampas tahu dengan fermentasi menggunakan EM4  (Kajian  pHawal  dan  lama  waktu fermentasi). Jurnal Ilmiah Peternakan.
5(1)78-88.
Winarno,  F.G.,  S.  Fardiaz,  Dan  D.  Fardiaz.  1990. Penggantar  Teknologi  Pangan .  Gramedika Jakarta.
Zakariah,  M  .A.  2012. Fermentasi  Asam  Laktat  Pada Silase.  Fakultas  Peternakan .  Universits Gajah Mada. Yogyakarta
Naswir.  2008.  Pemanfaatan  Urine  Sapi  yang Difermentasi  Sebagai  Nutrisi  Tanaman. naswirauoei@yahoo.com. Diakses pada tanggal 26 July 2019.. Susangka.    2005.  penggunaan  ampas  sagu  fermentasi terhadap performans domba. akultas pertanian  universitas sumatera utara Latuconsina    ,  M.        Husain.      2014. Batako  Ringan dengan Campuran Limbah Ampas Sagu. Tesis Fakultas Teknik. Universitas Gajah Mada
Sangadji,  Insun.  Patty  Ch.  W.  Salamena,  Jerry  F. 2019. Kandungan  Serat  Kasar  AmpasSagu Hasil Fermentasi Jamur Tiram Putih (Pleurotus  Ostreatus)  Dengan  Penambahan Urea .  Jurusan  Peternakan  Fakultas  Pertanian, Universitas Pattimura.  7(1): 20-25.
Irwadim,  T.  T.  1990.  Selulosa.   Bogor:  IPB  PAU Bioteknologi.
Surung,  M.Y.,  2008. Pengaruh Dosis EM4 ( Effective Microorganism- 4)  dalam  air  minum  terhadap Berat  Badan  Ayam  Buras. Jurnal  Agrisistem. Vol 4 : 2.
Sandi,  S.,  dan  Saputra,  A.  2012.  The  Effect  of Effective  Microorganism -4  (EM-4)  Addition on  the  Physical  Quality  of  Sugar  Cane  Shoots Silage. In International
Winedar,  H.,   Listyawati,  S  dan  Sutarno.  2006. Daya cerna  protein  pakan,  kandungan  protein daging,  dan  pertambahan  berat  badan  ayam broiler setelah pemberian pakan yang difermentasi denganEffective Microorganism (EM-4).  Jurnal  bioteknologi.
2(1):14-19
Juwita,    C.    (2012) Kajian  Karakteristik  Edible  Film Berbasis  Ganyong  (Canna  edulis  kerr)  yang ditambah Plasticizer Sorbitol. Universitas Padjajaran
Fadjarudin,  M.W.,  Junus.M. dan E. setyowati . 2014
. Pengaruh Lama Fermentasi EM-4 Terhadap Kandungan  Protein  Kasar  Padatan  Kering Lumpur  Organik  Unit  Gas  Bio .  Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang Karlina  Simbolon,  2008. Pengaruh  Konsentrasi  Ragi Tape  dan  Lama  Fermentasi  Terhadap  Mutu Tape Ubi Jalar . Fakultas Pertanian
Universitas Sumatra Utara, Medan. Steel,    R.  G.  D.  and  J.  H.  Torrie.  1991. Prinsip  dan Prosedur Statistik. Suatu Pendekatan
Biometrik. Alih Bahasa Ir.B.Soemantri. Ed II. Gramedia Jakarta.
Chafid, A dan Kusumawardani, G. 2010. Modifikasi Tepung Sagu Menjadi Maltodekstrin menggunakan Enzim α-Amylase . [Skripsi]

## J AGO TOLIS : Jurnal Agrokompleks Tolis
Vol. 2 No. 3 (hal. 56-60)
Semarang. Fakultas Teknik. Universitas Dipenegoro. 56 hal
Haryono, B dan Philipus, 1992. Potensi danPemanfaatan Sagu . Penerbit Kanisius Yogyakarta Karlina,  2008. Pengaruh  Konsentrasi  Ragi  Tape  dan Lama  Fermentasi  Terhadap  Mutu  Tape  Ub i Jalan.Fakultas Per tanian. UniversitasSumatra Utara, Medan.