Jurnal Vokasi, Vol. 6 No.3 November  2022 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat

## PEMANFAATAN ALAT PEREBAH SAPI SISTEM PORTABEL UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIFITAS PETERNAK SAPI
Taufan Arif Adlie 1* , Muhammad Zulfri 2 , Nazaruddin Abdul Rahman 3 , Iskandar 4
Waldi Syahputra 5
1*,2,3,4,5 Program Studi Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Samudra, Langsa, Aceh 24416
* Email:taufanarif@unsam.ac.id

## Abstrak
Budidaya sapi pedaging telah menjadi gerakan sehari-hari bagi kelompok Sari Kencana Gampong Alur Selebu Aceh Tamiang yang beranggotakan 15 orang dalam  perkumpulannya.  Peternakan  Sapi  adalah  salah  satu  komoditas  yang umumnya  diharapkan  untuk  keberlangsungan  hidup  warga  Gampong  Alur Selebu. Berdasarkan data jumlah penyumbang hewan qurban pada Hari Raya Idul  Adha  dan  hari meugang dari  pada  OPD,  Instansi  Vertikal,  BUMN  & BUMD  dalam  Pemerintah  Aceh  Tamiang  Tahun  2019  masyarakat  di  Aceh Tamiang berqurban sebanyak 90 Ekor Lembu. Kemudian di tahun 2020 juga terjadi peningkatan ketika berkurban sebanyak 95 Ekor Lembu. Di tahun 2021 terjadi  penurunan  sebanyak  84  Ekor  Lembu.  Tujuan  pengabdian  ini  adalah meningkatkan  produktifitas  petani  melalui  penerapan  alat  perebah  sapi portable. Peternak Sari Kencana Kampung Alur Selebu Kec. Kejuruan Muda, Kab.  Aceh  Tamiang  adlah  mitra  kegiatan  PkM.  Kegiatan  dimulai  dengan melakukan  survey,  pembuatan  alat  perebah  dan  implementasi  alat  kepada mitra.  Dari  hasil  kegiatan  PkM  menunjukan  keberdaan  alat  telah  sangat mebantu  meningkatkan  produktifitas  petani,  terutama  pada  hari-hari  besar yang banyak proses penyembelihan sapi.

## Kata kunci: Alat Perebah, Sapi Pedaging, Sistem Portabel

## PENDAHULUAN
Salah satu hari besar di dalam Islam yang selalu diperingati di dalam masyarakat mempunyai kesempatan untuk dapat memakan daging lebih dari pada hari biasanya yaitu Hari Raya Idul Adha, hari-hari Tasriq dan hari meugang . Di dalam ajaran Islam, qurban disebut juga dengan al-udhhiyyah  dan  adh-dhahiyyah  yang  berarti  binatang  sembelihan,  seperti  unta,  kambing, kerbau  dan  sapi  yang  disembelih  pada  Hari  Raya  Idul  Adha  dan  hari-hari  Tasyriq  sebagai bentuk taqarrub atau mendekatkan diri kepada Allah SWT dengan melakukan penyembelihan hewan  atas  dasar  ketakwaan  dan  kesadaran  dalam  melaksanakan  perintah  Allah  dan  Rasul- Nya [1].
Kelompok tani Sari Kencana Desa Alur Selebu Aceh Tamiang sebagai miytra  kegiatan PkM juga  mengalami  permasalahan  dalam  proses  penyembelihan.Proses  penyembelihan  pada umumnya masih menggunakan tali sebagai alat bantu untuk membaringkan sapi, hal ini dinilai berbahaya  dan  tidak  sesuai  karena  sapi  sewaktu-waktu  dapat  mengamuk  serta  melukai penyembelih dan masyarakat di sekitar area penyembelihan [2]. Kondisi sapi yang mengamuk akan  berakibat  pada  kualitas  daging  yang  menjadi lebih  keras[3].  Adapun  kerugian-kerugian yang  muncul  akibat  dari  proses  penyembelihan  secara  tradisional  ini  berakibat  juga  kepada rendahnya nilai kesejahteraan dan kenyamanan hewan (animal welfare) yang akan disembelih. Kesejahteraan dan kenyamanan hewan (animal welfare) merupakan segala suatu usaha untuk meminimalisir  kemungkinan  stres  pada  hewan  kurban  sebelum  proses  penyembelihan berlangsung,  seperti  dipaksa  untuk  dibaringkan,  diikat,  melihat  sesama  hewan  kurban disembelih, dan berada dalam kerumunan banyak orang [4]
History Artikel Received : November-2022; Reviewed: November-2022; Accepted: November-2022; Published: November-2022
Jurnal Vokasi, Vol. 6 No.3 November  2022 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
Di  era  globalisasi  saat  ini  perkembangan  teknologi  telah  banyak  membantu  manusia khususnya memudahkan pekerjaan yang timbul dalam  kehidupan. dengan adanya penemuan baru  di  bidang  teknologI  pada  saat  ini.  Salah  satu  bukti  bahwa  kebutuhan  manusia  semakin meningkat  dari  waktu  ke  waktu.  Penemuan  baru  tersebut  muncul  karena  dilatar  belakangi oleh tuntutan efisiensi kerja yang tinggi, juga efektif dan efisiensinya tenaga manusia dalam melakukan proses pengerjaan baik itu merebahkan sapi maupun memotong tulang dan daging dengan cara manual [5]
Proses  penyembelihan  hewan  qurban  pada  saat  Idul  Adha,  akan  menghasilkan  beberapa produk hewan ternak yaitu produk utama ternak yang berupa tulang dan daging. Produk hasil hewan ternak ini dapat berupa gigi, kepala, kaki, offal, kulit, tulang, darah. Sedangkan untuk produk  lainnya  yaitu  berupa  limbah,  limbah  dapat  berasal  dari  feses,  urine,  air  cucian kandang, air cucian alat penyembelihan, air cucian lantai bekas penyembelihan dan lainnya. Pada  akhirnya  daging  yang  telah  ditangani  dan  siap  di  distribusikan  ke  jamaah  banyak ditemukan  sudah  mengalami  penurunan  kualitas,  hal  ini  karena  penyediaan  daging  kurban saat ini lebih di dominasi dalam keadaan segar, padahal daging juga bahan pangan yang kaya nutrisi sehingga mudah rusak (perisable), oleh karenanya diperlukan proses penanganan yang cepat dan tepat, agar daging tersebut sampai ke tangan masyarakat tetap memiliki mutu baik [6]
Berdasarkan  data  pada  Dinas  Syari’at  Islam  Pendidikan  Dayah  Aceh  Tamiang  terdapat jumlah  penyumbang  hewan  qurban  pada  Hari  Raya  Idul  Adha  dari  pada  OPD,  Instansi Vertikal,  BUMN  &  BUMD  dalam  Pemerintah  Aceh  Tamiang  Tahun  2019  masyarakat  di Aceh  Tamiang  berqurban  sebanyak  90  Ekor  Lembu.  Kemudian  di  tahun  2020  juga  terjadi peningkatan  ketika  berkurban  sebanyak  95  Ekor  Lembu.  Di  tahun  2021  terjadi  penurunan sebanyak  84  Ekor  Lembu.  Dalam  meningkatnya  berqurban  setiap  tahunnya  kadang-kadang ada juga menurun dan ada juga naik di setiap tahunnya ketika berqurban [7]
Kondisi seperti ini tergantung pada masyarakat yang mampu berqurban. Untuk itu pada tahun 2022  rencana  tim  akan  melakukan  pengabdian  yang  dimana  kegiatan  tersebut  sebelumnya harus  survei  terlebih  dahulu  yang  di  Aceh  khususnya  Aceh  Tamiang  di  gampong  yang terdekat di Aceh Tamiang yang dimana tujuan nya untuk mengambil data serta menguji pada Alat  Perebah  Sapi  Portabel  yang  dimana  alat  tersebut  untuk  memudahkan  panitia  ketika berqurban [8].  Pada  penyembelihan  sapi dan  pemotongan  tulang  dan  daging,  panitia qurban biasanya ketika melakukan penyembelihan dan pemotongan agak lama selesai dari jam 09:00 – 04:00. Dengan demikian dengan adanya menggunakan alat tersebut baik Alat Perebah Sapi maka  lebih  cepat  waktunya  dari  pada  sebelumnya  dengan  memakan  waktu  sekitar  09:00  – 12:00.  Pengabdian  ini  diharapkan  dapat  memberikan  manfaat  kepada  masyarakat  yang nantinya  untuk  mempermudah  panitia  qurban  pada  saat  perebahan  sapi  ketika  di  Hari Meugang , Hari Raya Idul Adha maupun Hari Tasyriq [9].

## METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PKM)  dilakukan  secara  bertahap,  yaitu  tahap persiapan, tahap pelaksanaan pengabdian dan tahap pelaksanaan monitoring. Melalui tahapan kegiatan yang dilakukan diharapkan dapat menjadi solusi dari permasalahan masyarakat yang tergabung  dalam  kelompok  peternak.    Kegiatan  pengabdian  yang  dilakukan  Dosen  dan dibantu  oleh  beberapa  mahasiswa.  untuk  mitra  Kelompok  Peternak  Sari  Kencana  Kampung Alur Selebu Kec. Kejuruan Muda, Kab. Aceh Tamiang. Adapun alur kegiatan PKM dapat di lihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Urutan langkah kegiatan pengabdian kepada masyarakat
Penyembelihan  secara  tradisional  umumnya  menggunakan  tali  sebagai  alat  bantu  untuk membaringkan  sapi,  hal  ini  dinilai  berbahaya  dan  tidak  sesuai  karena  sapi  sewaktu-waktu dapat mengamuk serta melukai penyembelih dan masyarakat di sekitar area penyembelihan. Kondisi sapi yang mengamuk akan berakibat pada kualitas daging yang menjadi lebih keras. Kerugian-kerugian  yang  muncul  akibat  dari  proses  penyembelihan  secara  tradisioanl,  ini berakibat juga kepada rendahnya nilai kesejahteraan dan kenyamanan hewan (animal welfare) yang akan disembelih. Desain alat perebah sapi diperlihatkan pada Gambar 2.
Gambar 2. Desain alat perebah sapi
Langkah-langkah pemakaian alat perebah sapi yaitu sebagai berikut :
 Pastikan kerangka sudah dirancang dengan baik
 Pemasangan roda di setiap sisi kerangka alat perebah sapi
 Setelah itu masukan qurban dan diikat anggota geraknya kerangka
 Kemudian rebahkan kerangka kesisi plat dan
 Tancapkan pasak pada kerangka agar kerangka tidak goyang karna roda.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambar 3 memperlihatkan beberapa proses pembuatan alat perebah sapi yang dilakukan pada program  PkM  di  mitra  Kelompok  Tani  Sari  Kencana  Kampung  Alur  Selebu  Kec.  Kejuruan Muda, Kab. Aceh Tamiang. Dari program Pengabdian Kepada Masyarakat ini telah berhasil di  desain  dan  dibuat  produk  berupa  alat  perebah  sapi  portable  yang  sangat  membantu masyarakat  kampung  Alur  Selebu  Kecamatan  Kejuruan  Muda,  Kabupaten  Aceh  Tamiang, khususnya mitra kelompok tani Sari Kencana, sehingga dapat membantu mereka melakukan proses  penyembelihan  sapi  dengan  meminimalisir  kecelakaan  kerja  seperti  sapi  mengamuk sehingga membahayakan para pekerja.
Gambar 3. Proses pembuatan dan perakitan alat perebah sapi
Alat  perebah  yang  telah  difabrikasi  kemudian  diimplementasi  kepada  mitra.  Mitra  diberi pelatihan  penggunaan  peralatan  ini.  Dari  hasil  pelatihan  menunjukan  mitra  telah  dapat menggunakan  peralatan  perebah  sapi  ini.  Berdasarkan  pengakuan  dari  para  petani  ternak kampung  Alur  Selebu  tersebut,  dengan  menggunakan  alat  perebah  sapi  portable  ini,  durasi pekerjaan  penyembelihan  sapi  menjadi  lebih  cepat,  lebih  bersih  dan  aman  serta  tidak membutuhkan banyak orang untuk melakukan penyembelihan seperti sebelumnya. Gambar 4 memperlihatkan  proses  penyembelihan  sapi  menggunakan  alat  perebah  yang  diberikan  oleh tim PkM kepada mitra.
Gambar 4. Proses pemotongan sapi menggunakan alat perebah sapi
Hasil wawancara dengan para petani ternak dan aparat pemerintahan kampung, mereka sangat mengapresiasi  program  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini.  Mereka  berharap  program  ini masih terus dilanjutkan pada tahun-tahun berikutnya, seperti pembuatan alat pemotong daging dan  tulang  sapi,  sehingga  bisa  lebih  cepat  proses  pemotongan  di  bandingkaan  dengan  cara pemotongan tulang dan daging sapi konvensional.

## KESIMPULAN
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PKM)  yang  telah  dilakukan  bersama  mitra Kelompok Tani Sari Kencana Kampung Alur Selebu Kec. Kejuruan Muda, Kabupaten Aceh Tamiang, mengalami peningkatan produktifitas terkait proses penyembelihan sapi. Disamping itu  Alat  perebah  sapi  ini  juga  sangat  bermanfaat  bagi  masyarakat  pada  saat  hari  raya  Idul Adha. Kegiatan ini juga memberikan informasi mengenai ilmu dan teknologi dari perguruan tinggi  yang  dapat  diaplikasikan  dalam  kehidupan  masyarakat.  Masyarakat  juga  sangat mengharapkan beberapa teknologi yang dapat membantu di bidang pertanian dan perkebunan untuk meningkatkan perekonomian.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]  M. A.-T. J. P. A. Islam and undefined 2016, “Qurban: wujud kedekatan seorang hamba dengan tuhannya,” ejournal.upi.edu , Accessed: Nov. 09, 2022. [Online]. Available: https://ejournal.upi.edu/index.php/taklim/article/view/50296
[2]  M. Firdaus, U. B.-P. I. Research, and undefined 2021, “Perancangan Mesin Perebah Sapi Semi Otomatis Kapasitas 500 Kg Pada Proses Penyembelihan Sapi,” jurnal.polban.ac.id , pp.
Jurnal Vokasi, Vol. 6 No.3 November  2022 ISSN : 2548-9410 (Cetak) | ISSN : 2548-4117 (Online) Jurnal hasil-hasil Penerapan IPTEKS dan Pengabdian Kepada Masyarakat
4–5, 2021, Accessed: Nov. 09, 2022. [Online]. Available: https://jurnal.polban.ac.id/ojs-
3.1.2/proceeding/article/view/2722/2115
[3]  A. Wicaksono and S. Pascasarjana, “Penggunaan restraining box dalam pemotongan sapi di RPH dan karakteristik fisik daging:,” 2010.
[4]  U. Gadjah Mada and M. Danang Eko Yulianto, “Improving Slaughtering Efficiency and Sacrificial Cattle’s Welfare Through the Use of Portable Restraining Box Development of Village breeding center for Peranakan Ongole (PO) cattle in Yogyakarta View project development of goat breeding center View project Panjono Panjono Panjono”, doi:
10.17582/journal.aavs/2022/10.4.763.770.
[5]  B. Kuntoro, R. Maheswari, H. N.-J. Peternakan, and undefined 2013, “Mutu fisik dan mikrobiologi daging sapi asal rumah potong hewan (RPH) Kota Pekanbaru,” ejournal.uin- suska.ac.id , Accessed: Nov. 09, 2022. [Online]. Available: http://ejournal.uin- suska.ac.id/index.php/peternakan/article/view/152
[6]  S. Anastasya, I. Swacita, I. S.-I. M. Veterinus, and undefined 2020, “Perbandingan kualitas fisik objektif daging sapi bali produksi rumah pemotongan hewan Karangasem, Klungkung, dan Gianyar,” ojs.unud.ac.id , vol. 9, no. 3, pp. 2477–6637, 2020, doi:
10.19087/imv.2020.9.3.361.
[7]  C. Utomo, C. Arrizqi, and S. Darmanto, “RANCANG BANGUN MESIN PENGADUK PAKAN TERNAK BERBENTUK BUTIRAN-BUTIRAN KECIL (DESIGN OF CATTLE FEED MIXER MACHINE SHAPED,” 2011, Accessed: Nov. 09, 2022. [Online]. Available: http://eprints.undip.ac.id/34819/
[8]  “Suardana IW, dan Swacita IBN. 2009. Higiene Makanan. Kajian Teori dan Prinsip Dasar. Denpasar: Udayana University Press. - Penelusuran Google.”
[9]  I. Sampurna, I. S.-J. veteriner, and undefined 2010, “Pertumbuhan alometri dimensi panjang dan lingkar tubuh sapi bali jantan,” download.garuda.kemdikbud.go.id , Accessed: Nov. 09, 2022. [Online].