## Agrokompleks Vol. 22 No. 2 Juli 2022
Laman Jurnal: https://ppnp.e-journal/agrokompleks

## Penggunaan ekstrak bawang putih (Allium sativum) untuk meningkatkan performa imunitas dan pertumbuhan benih ikan nila (Oreochromis niloticus)
Use of garlic extract (Allium sativum) to enhance immunity and growth performance of tilapia seeds (Oreochromis niloticus)
Nur Hismah 1 , Amrullah 2* , Dahlia 2
1 Mahasiswa Prodi Teknologi Pembenihan Ikan Politeknik Pertanian Negeri Pangkep
2 Prodi Teknologi Pembenihan Politeknik Ikan Pertanian Negeri Pangkep *Correspondence author: ulla_285@yahoo.com
Diterima Tanggal 21 Juni 2022, Disetujui Tanggal 11 Agustus 2022 DOI 10.51978/japp.v22i2.456

## Abstrak
Peningkatan  produksi  ikan  nila  dapat  diwujudkan  dengan  metode  budidaya  intensif,  namun  pada  kondisi budidaya  dengan  taraf  intensif  dapat  meningkatkan  peluang  ikan  nila  untuk  terserang  berbagai  penyakit. Berbagai  upaya  dilakukan  untuk  mengendalikan  penyakit  bakteri,  diantaranya  adalah  melalui  penggunaan bahan imunostimulan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi penggunaan ekstrak bawang putih dalam  meningkatkan performa  imunitas dan  pertumbuhan benih  ikan nila.  Penelitian ini dilaksanakan pada Februari-Maret  2022  di  Labolatorium  dan  Hatchery  Ikan  Air  Laut,  Jurusan  Budidaya  Perikanan,  Politeknik Pertanian  Negeri  Pangkep.  Penelitian  menggunakan  metode  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  yang  terdiri dari 4 perlakuan dengan 3 kali ulangan. Perlakuan P0 (kontrol/tanpa penambahan ekstrak bawang putih), P1 (5 g/kg pakan), P2 (10 g/kg pakan), P3 (15 g/kg pakan). Benih yang digunakan berkuran 2-3 cm dengan padat tebar  15  ekor/wadah,  menggunakan  wadah  ember  plastik  volume  20  liter.  Parameter  uji  terdiri  atas  total leukosit,  aktivitas  fagositosis,  pertumbuhan  bobot  mutlak,  dan  kelangsungan  hidup.    Hasil  penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak bawang putih pada pakan dapat meningkatkan respon imun dan pertumbuhan ikan nila. Uji lanjut menunjukkan bahwa perlakuan dengan dosis 10 g/kg pakan (perlakuan P2) merupakan dosis terbaik, dengan meningkatkan total leukosit  (770.417 sel/mL), aktivitas fagositosis (70,67%), pertumbuhan bobot mutlak (0,63 g), dan meningkatkan kelangsungan hidup ikan (82,22%).
Kata Kunci: bawang putih, ikan nila, imunitas

## Abstract
Increased production of tilapia can be achieved by intensive culture systems, but intensive culture conditions can increase the chances of tilapia being attacked by various diseases. Various efforts have been made to control bacterial diseases, including the use of immunostimulants. The aim of this study was to evaluate the use of garlic extract in enhancing immunity performance and growth of tilapia fry. This research was conducted from February to March 2022 in the Laboratory and Hatchery of  Seawater  Fish, Department of Aquaculture, Pangkep  State  Polytechnic  of  Agriculture.  The  study  used  a  completely  randomized  design  (CRD)  method which consisted of 4 treatments with 3 replications. Treatments were P0 (control/without the addition of garlic extract), P1 (5 g/kg feed), P2 (10 g/kg feed), P3 (15 kg/kg feed). The seeds used are 2 - 3 cm in size with a stocking  density  of  15  individuals/container,  using  a  plastic  bucket  with  a  volume  of  20  liters.  The  test parameters consisted of total leukocytes, phagocytic activity, absolute weight growth, and survival. The results showed that the addition of garlic extract to the feed  increases the immune response and  growth of tilapia. Further  tests  showed  that  the  treatment  with  a  dose  of 10  g/kg  feed  (treatment  P2)  was  the  best  dose,  by increasing total leukocytes (770,417 cells/mL), phagocytic activity (70,67%), absolute weight growth (0,63 g), absolute length growth (1,31 cm), and increased fish survival (82,22%).
Keywords: garlic, tilapia, immunity

## PENDAHULUAN
Ikan nila ( Oreochromis niloticus ) merupakan  salah  satu  spesies  ikan  air  tawar yang  memiliki  nilai  ekonomis  tinggi  dan  telah menjadi ikan peliharaan yang populer di kolam- kolam  air  tawar  Indonesia.  Budidaya  ikan  ini terus  dilakukan  semaksimal  mungkin  agar mencapai target produksi dipasaran.Peningkatan produksi ini dapat diwujudkan  dengan  mengusahakan  budidaya intensif. Namun pada kondisi budidaya dengan taraf  intensif dapat meningkatkan peluang ikan nila  untuk  terserang  berbagai  penyakit,  salah diantaranya  adalah  penyakit  streptococcosis yang  disebabkan  oleh  bakteri  Streptococcus agalactiae, Aeromonas  hydrophila (Toranzo et al. , 2005).
Berbagai upaya dilakukan untuk
mengendalikan  penyakit  bakteri,  diantaranya adalah melalui penggunaan bahan imunostimulan.    Imunostimulan  ini  merupakan bahan yang mampu meningkatkan respon imun non  spesifik  ikan  yang  merupakan  pertahanan pertama terhadap terjadinya infeksi. Kekebalan non spesifik bisa dirangsang dengan pemberian suatu  substansi  yang  mampu  dikenali  oleh sistem  pertahanan  tubuh  ikan  sebagai  materi asing.    Substansi  yang  mampu  meningkatkan respon  kekebalan  ini  biasa  disebut  dengan imunostimulan (Anderson dalam Yanuar, 2011). Penggunaan  imunostimulan  secara  langsung dapat mengendalikan penyakit melalui peningkatan  kekebalan  tubuh  ikan,  sehingga secara  tidak  langsung  dapat  meningkatkan kinerja pertumbuhan (Manoppo et al. , 2016). Bawang  putih  ( A.  sativum )  adalah  salah satu  tanaman  obat  yang  dikenal  sebagai imunostimulan  (Nwabueze,  2012).  Kandugan alisin  mampu  mengaktifkan  kekebalan  non spesifik  dengan  meningkatkan  ekspresi  gen sitokin, sehingga penambahan ekstrak bawang putih  pada  pakan  akan  meningkatkan  sistem pertahanan  tubuh  (Fall  dan  Tanekhy,  2015; Erguig et  al .,  2015).  Sedangkan  menurut Kemper  (2000),  aliin  yang  terkandung  dalam bawang putih secara signifikan dapat meningkatkan  sistem  imun  ikan,  sehingga bawang putih dapat digunakan sebagai imunostimulan  yang  efesien.  Bawang  putih meningkatkan  sistem  kekebalan  tubuh  untuk melawan  penyakit  dan  menjaga  kesehatan (Papu et al ., 2014) melalui peningkatan monosit
dan aktivitas fagositosis (Aly et al ., 2008; Erguig, et al ., 2015).
Beberapa  penelitian  telah  menggunakan bawang putih sebagai imunostimulan, diantaranya  pada  benih  ikan  patin.    Pada penelitian  ini  didapatkan  konsentrasi  bawang putih terbaik yang dapat meningkatkan kelulushidupan  ikan  tertinggi  adalah  10  g/kg pakan.    Demikian  pula  dengan  Andriani et  al. (2017), telah mendapatkan dosis terbaik ekstrak bawang  putih  pada  pakan  benih  ikan  tawes, yaitu 10 g/kg pakan, denganpeningkatan kinerja respon imun non-spesifik tertinggi dibandingkan dosis  lainnya  sehingga  dapat  meningkatkan kelulusan  hidup  dan  pertumbuhan  benih  ikan tawes lebih baik.

## BAHAN DAN METODE

## Desain Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental  menggunakan  Rancangan  Acak Lengkap (RAL).  Faktor perlakuan adalah dosis ekstrak  bawang  putih  dengan  tiga  taraf ditambah  satu  kontrol  (tanpa  penambahan bawang  putih),  masing-masing  3  (tiga)  kali ulangan,yaitu : Perlakuan 1 (P1): penambahan ekstrak bawang putih 5 g/kg pakan; Perlakuan 2 (P2):   penambahan  ekstra  bawang  putih  10 g/kg  pakan;  Perlakuan  3  (P3):  penambahan ekstrak  bawang  putih  15  g/kg  pakan;  Kontrol (P0) : tanpa penambahan ekstrak bawang putih.

## Prosedur Penelitian

## Persiapan Wadah dan Hewan Uji
Wadah  pemeliharaan  yang  digunakan adalah  ember  sebanyak  12  unit  dilengkapi dengan  aerator.    Wadah  dibersihkan  terlebih dahulu menggunakan air hingga bersih kemudian  diisi  air  sebanyak  15  liter  dan  diberi aerasi.  Setiap  wadah  ditebar  benih  ikan sebanyak  15  ekor.    Ikan  uji  yang  digunakan adalah ikan nila berukuran ± 2cm.

## Pembuatan Ekstrak Bawang Putih
Pembuatan ekstrak bawang putih dilakukan  dengan  mengiris  tipis  bawang  putih dan dikeringkan. Bawang putih kering kemudian di  timbang  sesuai  dosis  yang  diperlukan.  Lalu, direndam dan didiamkan selama ± 24 jam dalam toples  yang  tertutup  rapat  dan  terhindar  dari cahaya kemudian diaduk menggunakan spatula setiap 8 jam sekali agar homogen. Ampas dan
filtrat  rendaman  dipisahkan  menggunakan kertas  saring,  ektrak  bawang  putih  siap digunakan.

## Persiapan Pakan
Pertama-tama  bahan  uji  ditimbang sesuai dosis yang digunakan dalam  penelitian, kemudian  ekstrak  bawang  putih  tersebut dilarutkan ke dalam 100 ml air dan dicampurkan dengan 1 kg pakan. Selanjutnya larutan tersebut disemprotkan ke pakan secara merata menggunakan  sprayer,  lalu  pakan  dikering anginkan dalam suhu ruang.

## Pemeliharaan dan Pemberian Pakan
Pemeliharaan dilakukan selama 21 hari. Benih  ikan  nila  diberikan  pakan  komersil  dosis 3%  dari  bobot  tubuh  dengan  frekuensi  3  kali sehari selama pemeliharaan (Badan Standardisasi Nasional, 1999).

## Uji Tantang
Untuk  mengetahui  efek  ekstrak  bawang  putih, dilakukan  pengujian  secara  in  vivo  dengan bakteri Aeromanas  hydrophila kepadatan  10 5 cfu/mL.    Isolasi  bakteri  menggunakan  media GSP  ( Glutamat  Starch  Phenol  Red  Agar ).
Penginfeksian bakteri dilakukan dengan metode perendaman  pada  hari  ke-21  pemeliharaan, dengan  kepadatan  bakteri  10 5 cfu/mL.  Bakteri ditebar  ke  wadah  uji  tantang  dan  dilakukan pengadukan  menggunakan  batang  pengaduk agar  bakteri  homogen  dengan  air.  Selanjutnya sebanyak 10 ekor ikan dimasukkan ke wadah uji tantang.    Penghitungan  jumlah  ikan  yang  mati dilakukan pada hari ke-7 pasca uji tantang.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dinyatakan  dalam bentuk  nilai  rata-rata  ±  Stdv  (standar  deviasi). Data  respon  imun,  pertumbuhan  dan  survival rate  dianalisis  secara  statistik  menggunakan SPSS  versi  22,  jika  terdapat  perbedaan  antar perlakuan maka dilakukan uji lanjut Duncan.

## HASIL

## Respon Imun
Hasil perhitungan total leukosit benih ikan nila  yang  dilakukan  pada  akhir  pemeliharaan (hari  ke-21)  dan  hari  ke-7  pasca  uji  tantang menggunakan  bakteri A.  hydrophylla dapat dilihat pada Gambar 1 dan 2.
Gambar 1. Total leukosit benih ikan nila yang dipelihara selama 21 hari pada setiap perlakuan
Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa  pemberian  ekstrak  bawang  putih memberikan pengaruh yang signifikan (P<0,05) terhadap total leukosit benih ikan nila. Dari data diatas,  total  leukosit  tertinggi  ikan  nila  setelah pemeliharaan selama 21 hari diperoleh pada P2 (10  g/kg  pakan)  sebesar  770.417  sel  /mL,  dan
terendah pada P0 (kontrol) sebesar 358.333 sel /mL.
Demikian pula dengan total leukosit pasca uji  tantang  dengan  bakteri A.  hydrophilla , menunjukkan bahwa pemberian ekstrak bawang putih pada pakan dapat meningkatkan total  leukosit.  Total  leukosit  tertinggi  diperoleh
pada  P2  (10  g/kg  pakan)  sebesar  975.000 sel/mL  dan  terendah  pada  P0  (kontrol/tanpa
penambahan  bawang  putih)  sebesar  547.917 sel/mL (P<0,05).
Gambar 2. Total leukosit benih ikan nila pasca uji tantang bakteri Aeromonas hydrophylla
Aktivitas  fagositosis  benih  ikan  nila  yang dilakukan pada akhir pemeliharaan (hari ke-21) dapat  dilihat  pada  Gambar  3.    Hasil  analisis statistik menunjukkan bahwa pemberian ekstrak bawang  putih  memberikan  pengaruh  yang signifikan (P<0,05) terhadap aktivitas
fagositosis  pada  benih  ikan  nila.  Dapat  dilihat, aktivitas fagositosis tertinggi diperoleh pada P2 (10 g/kg pakan) sebesar 70,67% dan terendah pada  P0  (tanpa  penambahan  bawang  putih) sebesar 35,67%.
Gambar 3. Aktivitas fagositosi benih ikan nila yang dipelihara selama 21 hari pada setiap perlakuan.
Selain  meningkatkan  total  leukosit  pasca uji tantang dengan bakteri A. hydrophila , ekstrak bawang  putih  juga  meningkatkan  aktivitas fagositosis  benih  ikan  nila  secara  signifikan (P<0,05).  Hasil  uji  lanjut  menunjukkan  bahwa
aktivitas fagositosis tertinggi diperoleh pada P2 (10 g/kg pakan) sebesar 70.33% dan terendah pada  P0  (tanpa  penambahan  bawang  putih) sebesar 34.33% (Gambar 4).
Gambar 4. Aktivitas fagositosi benih ikan nila pasca uji tantang dengan bakteri Aeromonas hydrophila .

## Pertumbuhan Mutlak
Hasil  perhitungan  pertumbuhan  bobot mutlak benih ikan nila yang dilakukan selama 21 hari pemeliharaan dapat dilihat pada Gambar 5. Hasil  analisis  statistik  menunjukkan  bahwa pemberian  ekstrak  bawang  putih  secara
signifikan  meningkatkan  bobot  mutlak  benih ikan  nila  (p<0,05).    Uji  lanjut  menunjukkan bahwa  pertumbuhan  bobot  mutlak  tertinggi diperoleh  pada  perlakuan  P2  (10  g/kg  pakan) sebesar 0,63 g dan terendah pada perlakuan P0 (kontrol) sebesar 0,44 g.
Gambar 5. Pertumbuhan bobot mutlak ikan nila pada setiap perlakuan setelah pemeliharaan selama 21 hari

## Kelangsungan Hidup Pasca Uji Tantang
Kelangsungan hidup benih ikan nila yang diberikan  ekstrak  bawang  putih  dengan  dosis yang  berbeda  dapat  dilihat  pada  Gambar  6. Kelangsungan  hidup  benih  ikan  nila  setelah  uji tantang dengan bakteri A. hydrophilla , tertinggi
diperoleh pada P2 dan P3, diikuti perlakuan P0 dan  P1.    Berdasarkan  hasil  analisis  statistik, pemberian ekstrak bawang putih tidak memberikan pengaruh yang signifikan diantara dosis perlakuan yang diujikan (P>0,05) terhadap data kelangsungan hidup.
Gambar 6. Kelangsungan hidup ikan nila pada setiap perlakuan setelah uji tantang dengan bakteri A. hydrohila

## PEMBAHASAN
Aplikasi  ekstrak  bawang  putih  pada penelitian  ini  terbukti  berpengaruh  terhadap respon  imun  dan  pertumbuhan  benih  ikan  nila. Hasil  analisis  statistik  menunjukkan  bahwa ekstrak  bawang  putih  dapat  meningkatkan respon imun benih ikan berupa total leukosit dan aktivitas  fagosit,  dan  lebih  baik  dibandingkan dengan  kontrol  (tanpa  penambahan  ekstrak bawang  putih),  baik  pada  akhir  pemeliharaan (hari  ke-21)  maupun  pada  akhir  uji  tantang dengan  bakteri A.  hydrophila .  Uji  lanjut menunjukkan  bahwa  diantara  dosis  perlakuan yang  diujikan,  perlakuan  P2  (10  g/kg  pakan) merupakan dosis terbaik yang dapat meningkatkan  respon  imun  benih  secara signifikan  (P˂0,05)  berupa  total  leukosit  dan aktivitas  leukosit  pada  akhir  pemeliharaan, sebaliknya terendah pada kontrol.
Meningkatnya total leukosit pada perlakuan  penambahan  ekstrak  bawang  putih selama  masa  pemeliharaan  hingga  hari  ke-21 disebabkan oleh kandungan allin pada bawang putih.    Menurut  Kemper  (2000),  allin  yang terdapat  dalam  bawang  putih  secara  nyata meningkatkan perbanyakan sel leukosit. Selain berpengaruh  terhadap  total  leukosit,  bawang putih  juga  mengandung  dialil  disulfida  yang berperan  meningkatkan  aktifitas  fagositosis ikan.  Menurut  Nuryanti, et  al. (2008)  diallil
disulfide  mampu  meningkatkan  kekebalan  non spesifik  dengan  cara  meningkatkan  aktivitas fagositosis  dan  merangsang  aktivitas  sel  yang berperan dalam respon imun.
Sintasan  benih  ikan  nila  pada  akhir penelitian  (akhir  pemeliharaan)  dan  setelah  uji tantang dengan bakteri A. hydrophilla menunjukkan bahwa perlakuan P2 (penambahan  ekstrak  bawang  putih  10  g/kg pakan)  merupakan  perlakuan  dosis  terbaik dibandingkan  dosis  lain  yang  diujikan,  secara berturut-turut pada akhir pemeliharaan dan akhir uji  tantang  yaitu  82%  dan  90%  dan  terendah pada  kontrol.    Meskipun  berdasarkan  analisis statistik  tidak  menunjukkan  adanya  perbedaan signifikan  diantara  perlakuan  namun  tingginya sintasan  pada  perlakuan  P2  karena  peran bawang  putih  yang  dapat  mengendalikan patogen,  meningkatkan  respon  imun  dan memberikan  efek  yang  positif  pada  tingkat kelangsungan  hidup  kultivan  (Aniputri et  al. 2014). Selain meningkatkan tingkat kelangsungan  hidup  benih  ikan  nila,  ekstrak bawang putih juga meningkatkan pertumbuhan mutlak  benih  ikan  secara  signifikan  (P<0,05). Tingginya  pertumbuhan  pada  benih  ikan  nila yang diberi pakan mengandung ekstrak bawang putih,  terutama  pada  perlakuan  P2  (10  g/kg pakan)  diduga  karena  adanya  kandungan  zat allicin.    Selain  berperan  sebagai  antimikrobial, allicin  juga  berfungsi  untuk  memacu  gerakan
alat pencernaan sehingga memperlancar pengeluaran  enzim  yang  bermanfaat  untuk mencernakan  makanan  (Watanabe,  2001). Selain  itu  bawang  putih  juga  dapat  merubah aroma dan rasa pakan sehingga mempengaruhi palatabilitas  ikan  nila,  dengan  konsumsi  pakan yang  baik  maka  akan  berdampak  pada pertumbuhan ikan yang baik pula.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil yang didapatkan dalam penelitian  ini,  maka  dapat  disimpulkan    bahwa penambahan ekstrak bawang putih pada pakan komersil dapat meningkatkan performa imunitas dan  pertumbuhan  benih  ikan  nila.    Diantara dosis  yang  diujikan,  penambahan  ektrak bawang putih dengan dosis 10 g/kg pakan (P2) meningkatkan performa imunitas dan pertumbuhan benih ikan nila terbaik dibandingkan perlakuan lainnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Aly,  S.  H.,  Atti,  N.  M.  A.,  &  Mohamed,  M.  F. (2008).  Effect  Of Garlic On  The  Survival, Growth,  Resistance  And  Quality  Of Oreochromis  Niloticus.  8 th International Symposium  on  Tilapia  in  Aquaculture 2008.
Anderson  &  Siwicki,  A.  K.  (1995).  Duration  of
Against Aeromonas hydrophilla. Pubmed,
73:159-165.
Andriani, C., Hastuti, S., & Sarjito. (2017). Peran Bawang  Putih  Dalam  Pakan  Sebagai Imunostimulan Terhadap Kondisi Kesehatan, Kelulushidupan, dan Pertumbuhan Ikan Tawes (Puntius
javanicus). Journal of
Aquaculture Management and Technology.Vol 6 No.3 : 59-67
Aniputri.  D.F.,  Hutabarat.  J.,  Subandiyono. (2014).  Pengaruh  Ekstrak  Bawang  Putih ( Allium sativum ) terhadap Tingkat
Pencegahan  Infeksi  Bakteri  Aeromonas hydrophilla dan Kelulusan Hidup Ikan Nila
( Oreochromis niloticus ). Journal of Aquaculture Management and Technology Volume 3. Badan  Standarisasi  Nasional  (BSN).(1999). Produksi Benih Ikan Nila Hitam (Oreochromis      niloticus Bleeker) Kelas Benih Sebar.SNI 7550:2009.13 hlm. Erguig, M., Yahyaoui, A., Fekhaoui, M., & Dakki, M.  (2015).  The  Use  of  Garlic  in Aquaqulture. European Journal of Biotechnology  and  Bioscience,  3(8):  28-
33.
Fall.J., & Tanekhy. (2015). The Effect of Allicin on  Innate  Immune  Genes  of  Common Carp  ( Cyprinus  carpio L).  Journal  of Applied Biotechnology. 4(1) : 1-12.
Kemper,  K.J.  (2000).  Garlic  ( Allium  sativum ). Longwood Herbal Task Force.  Mantua. Z dan  Sudarty.  2011.  Buku  Terlengkap Pembenihan  Ikan  Mas  Yang  Efektif  dan Efisien. Pustaka Mina.
Nuryati,  Giri,  S.,  &  Hadiroseyani.  (2008). Efektivitas  Ekstrak  Bawang  Putih  ( Allium sativum ) Terhadap Ketahanan Tubuh Ikan Mas  (Cyprinus  carpio)  yang  Diinfeksi  Koi Herpes Virus (KHV). IPB Bogor.
Nwabueze,  A.A.  (2012).  The  Effect  of  Garlic ( Allium sativum ) on Growth and
Haematological  Parameters  of  Clarias gariepinus (Burchell, 1822).Journal
Sustainable  Agriculture  Research.  1(2): 222-228.
Papu,  S.,  Jalvlr,  S.,  Sweta,  S.,  &  Singh,  B.R. (2014).  Medicinal  values  of  garlic  (Allium sativum  L.)  in  human  life:  An  overview. Greener Journal of Agricultural Sciences, 4(6):265-280.
Toranzo,  A.E.,  Margarinos,  B.,  Romalde,  J.L (2005).  A  review  of  the  main  bacterial diseases in mariculture systems.
Aquaculture 246: 37−61.
Watanabe,  T.  (2001).  Garlic  Therapy.  Alih bahasa  Sumintadiredja  :Penyembuhan dengan Terapi Bawang Putih. Penerbit PT Gramedia  Pustaka  Utama.  Jakarta.  103 hal.