P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
ENABLING DAN KONSUMSI MAKANAN JAJANAN YANG MANGANDUNG BAHAN TAMBAHAN MAKANAN PADA MURID SD INPRES 10/73 WATAMPALAKKA KABUPATEN BONE
1 Herman Hatta, 2 Anto, 3 Maesarah
1 Universitas Gorontalo Jl. AA Wahab No 247, Limboto, Kabupaten Gorontalo, Indonesia, hattaherman.1988@gmail.com
2 Institut Kesehatan Helvetia, Jl. Kapten Sumarsono, No 107 20124 Medan, Indonesia, antoarunraja@gmail.com
3 Universitas Gorontalo Jl. AA Wahab No 247, Limboto, Kabupaten Gorontalo, Indonesia, maesarahyasin@gmail.com

## https://doi.org/10.31943/gemawiralodra.Vol9.Iss2.345

## ABSTRAK
Anak-anak  khususnya anak sekolah lebih menyukai makanan dan minuman jajanan yang rasanya manis dan enak serta warna dan bentuknya menarik. Jajanan tersebut umumnya mengandung bahan tambahan makanan. Penggunaan bahan tambahan makanan yang berlebihan bahkan yang dilarang akan berbahaya bagi orang yang mengkonsumsinya. Tujuan penelitian: untuk melihat factor yang berhubungan  dengan  mengkonsumsi  makanan  jajanan  yang  mengandung  Bahan  tambahan makanan  pada  murid  SD  inpres  10/73  watampalakka.  Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah penelitian survei analitik dengan pendekatan cross sectional study dengan tujuan untuk mengetahui Hubungan  Faktor  Enabling  Dengan  Konsumsi  Makanan  Jajanan  Yang  Mengandung  Bahan Tambahan Makanan Pada Murid SD Inpres 10/73 Watampalakka Kabupaten Bone dengan teknik pengambilan  sampel  yaitu Proporsional  Random  Sampling. Hasil  penelitian  di  peroleh  bahwa pengetahuan  gizi  berhubungan  dengan  konsumsi  makanan  jajanan  yang  mengandung  bahan tambahan  makanan  dengan  nilai  p (0,021)  <  (0,05),  sikap  terhadap  gizi  berhubungan  dengan konsumsi makanan jajanan yang mengandung bahan tambahan makanan dengan nilai (0,000) < 0,05,  tindakan  terhadap  makanan  jajanan  berhubungan  dengan  konsumsi  makanan  jajanan  yang mengandung bahan tambahan makanan dengan nilai (0,000) < 0,05, dan uang jajan berhubungan dengan  konsumsi  makanan  jajanan  yang  mengandung  bahan  tambahan  makanan  dengan  nilai (0,000) < 0,05. Kepada pihak sekolah agar bermitra dengan Puskesmas atau balai pengawasan obat dan  makanan  untuk  memberikan  informasi  kepada  siswa  tentang  bahan  tambahan  makanan terutama yang terdapat dalam makanan jajanan.

## Kata Kunci : Pengetahuan, Sikap, Tindakan, Uang Jajan

## ABSTRACT
Children in  particular  more  school  child like  street  food  and  drink  that  its  nice  taste  and  delicate and  colour  and  its  form  pulls.  Street  food  that  generally  contains  supplemental  foods.  Purpose supplemental  excessive  food  even  that  is  prohibitted  will  dangerously  divide  person  that consumption. Research purposes: to see the factors related to consuming snacks that contain food additives for elementary student’s inpres 10/73 watampalakka. Observational type that is utilized is observational  analytic  survey  with  approaching cross  sectional  study with  aim  to  know  Enabling Factor  relationship  by  Consumption  Street  Food  That  Contains  Supplemental  Foods  On  Student SD  Inpres  10/73 Watampalakka  Bone  Regencies  with  samples taking  tech  which  is Proportional Random  Sampling. Observational  result  at  gets  that  nutrient  science  in  reference  to  street  food consumption  that  contains  supplemental  foods  with  appreciative (0,021)  <  (0,05),  attitude  to nutrient  is  engaged  consume  street  food  that  contains  supplemental  foods  with  appreciative (0,000)  <  0,05,  action  to  street  food  is  engaged  consume  street  food  that  contains  supplemental foods with appreciative (0,000) < 0,05, and pocket money is engaged consume street food that contains supplemental foods with appreciative (0,000) < 0,05.  To on one's side that school gets
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
partner with public health center or salving observation hall and alimentary to give information to student about supplemental foods preferably which exists deep alimentary street food.
Keywords : Science, Attitude, Action, Pocket Money

## PENDAHULUAN
Makanan  jajanan  sekolah  merupakan  salah  satu  masalah  yang  perlu  menjadi perhatian  masyarakat,  khususnya  orang  tua  dan  pengelola  sekolah.  Makanan  dan  jajanan sekolah  sangat  berisiko  terhadap  pencemaran  biologis  atau  kimiawi  yang  banyak mengganggu  kesehatan,  baik  jangka  pendek  maupun  jangka  panjang.  Makanan  yang disukai  secara  umum  merupakan  makanan  yang  memenuhi  selera  atau  citarasa/inderawi, yaitu dalam hal rupa, warna, bau, rasa, suhu, dan tekstur (Almatsier, 2013). Agar makanan tampak  lebih  menarik,  cita  rasa  yang  baik  dan  tahan  lama  biasanya  diberi  zat  tambahan makanan.  Zat  tambahan  makanan  tidak  berfungsi  sebagai  makanan  tapi  sengaja ditambahkan  ke  dalam  makanan  untuk  menghasilkan  suatu  komponen  atau  sifat  khas makanan  tersebut  (Sinaga,  2014).  Mutu  pangan  menurut  UU  No.  7  Tahun  1996  tentang pangan adalah nilai yang ditentukan atas dasar kriteria keamanan pangan, kandungan gizi, dan  standar  perdagangan  terhadap  bahan  makanan,  makanan,  dan  minuman  (Vepriati, 2014).
Jajan  (membeli  makanan-minuman  jadi)  banyak  dilakukan  orang  Indonesia.  Data SUSENAS  memperlihatkan  selama  tahun  2012-2013  sekitar  90  persen  rumah  tangga  di Indonesia mengaku jajan. Bahkan selama kurun waktu itu presentase pengeluaran rata-rata perkapita  perbulan  untuk  jajan,  meningkat  dari  12,9  %  pada  tahun  2010  menjadi  15,6% pada tahun 2014 (Vepriati, 2014). Anak-anak sekolah umumnya setiap hari menghabiskan ¼  waktunya  disekolah.  Sebuah  penelitian  di  Jakarta  menemukan  bahwa  uang  jajan  anak sekolah  rata-rata  sekarang  berkisar  antara  Rp  5.000  –  Rp  10.000  per  hari.  Karenanya mereka lebih terpapar pada makanan jajanan kaki lima dan mempunyai kemampuan untuk membeli  makanan  (Februhartanti,  2015).  Aktivitas  fisik  yang  banyak  dilakukan  di  luar rumah, membuat seorang remaja sering dipengaruhi rekan sebayanya. Pemilihan makanan tidak  lagi  didasarkan  pada  kandungan  gizi  makanan  tersebut  melainkan  sekedar bersosialisasi untuk kesenangan dan supaya tidak kehilangan status (Khomsan, 2013).
Berdasarkan  hasil  pengawasan  Badan  POM  (Pengawasan  Obat  dan  Makanan)  pada tahun 2010 terkait kasus pelanggaran dibidang obat  dan makanan termasuk untuk jajanan anak  di  sekolah  yang  tidak  memenuhi  syarat  antara  40%  -  44%.  Penjual  jajanan  anak sekolah tidak memenuhi persyaratan keamanan pangan disebabkan oleh penggunaan bahan berbahaya  yang  dilarang  digunakan  untuk  pangan  seperti  formalin,  boraks,  zat  pewarna
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
rhodamin B dan methanyl yellow (BPOM RI, 2011). Berdasarkan survei badan POM tahun 2014  terhadap  sampel  jajanan  yang  diambil  dari  seluruh  provinsi  terdapat  64%  sampel yang tidak memenuhi syarat  yakni diantaranya mengandung rhodamin B, boraks, natrium benzoat, dan mikrobapatogen. Contoh sampel yang mengandung rhodamin B berdasarkan survei  tersebut  adalah  es  (53%),  kerupuk  (14%),  sirop  (13%),  kembang  gula  (8%),  kue (8%),  cendol,agar-agar,  dawet,  dan  saus  masing-masing  1%.  Lalu  yang  mengandung boraks  adalah  kue  (33%),  pentol  (22%),  kerupuk  (11%),  pempek  (11%),  tempe  goreng (7%),bakwan (4%), cilok (4%), tahu isi (4%), dan snack (4%) (Tyo, 2014).
Berdasarkan data Badan POM menguji makanan jajanan pada 195 sekolah dasar di 18  provinsi  termasuk  Sulawesi  Selatan.  Dari  sampel  yang  diuji  yakni  essirop/es  cendol, minuman  ringan/sirop/limun,  kue,  makanan  gorengan,  kerupuk  dan  saus  mengandung rhodamin B (Yulianti, 2014). Sementara tahun 2013 Badan POM beserta ke-26 Balai POM diseluruh  provinsi  kembali  melakukan  survei,  dari  2000  makanan  yang  disurvei dilingkungan  sekolah,  45%  tercemar  bahaya  pangan  yakni  formalin,  boraks  dan  pewarna tekstil  dan  di  Kabupaten  Bone  sebanyak  13,5%  bahan  makanan  tercemar  dengan  zat berbahaya.  Wujud  fisik  makanan  berbahaya  yang  ditemukan  di  sekolah  umumnya berbentuk jeli, sirop, kerupuk dan makanan ringan (Evy, 2013).
Berdasarkan  rumusan  masalah  yaitu  kebiasaan  konsumsi  jajanan  siswa  baik  di lingkungan  sekolah  yang  harus  menjadi  perhatian  oleh  tenaga  pendidik,  orang  tua  siswa ,penjaja  makanan  maupun  siswa  itu  sendiri.  Hal  ini  didukung  oleh  banyaknya  penjaja makanan di lingkungan sekolah yang menjual beragam makanan jajajan.
Berdasarkan  data  yang  di  peroleh  di  SD  Inpres  10/73  Watampalakka  Kabupaten Bone  menunjukan  bahwa  86%  murid  mengkonsumsi  makanan  dan  minumaman  jajanan yang  mengandung  Bahan  Tambahan  Makanan  (Data  Sekunder  Dinkes  Kabupaten  Bone, 2017).  Kebanyakan  siswa  membeli  makanan  yang  tidak  termasuk  dalam  bekal  makanan yang  dibawa  dari  rumah,  pada  hal  sudah  ada  larangan  membeli  jajanan  diluar  sekolah. Alasan  lainnya  adalah  lokasi  penelitian  berada  di  tengah  kota,  yang  variasi  makanan jajanan  sangat  banyak.  Tujuan  penelitian  untuk  mengidentifikasi  faktor  determinan  yang menentukan  keputusan  anak  membeli  makanan  jajanan  di  sekolah  yang  berguna  sebagai data dasar penyusunan strategi pengelolaan jajanan sehat di sekolah.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah  survei  analitik  dengan  pendekatan cross sectional  study yaitu  untuk  mengetahui  hubungan  faktor  enabling  dengan  konsumsi
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
makanan  jajanan  yang  mengandung  bahan  tambahan  makanan  pada  murid  di  SD  Inpres 10/73 Watampalakka Kabupaten Bone yang diamati pada periode waktu yang sama Hasil.
Penelitian ini dilaksanakan di SD Inpres 10/73 Watampalakka Kabupaten Bone dan dilakukan pada bulan Mei tahun 2017. Populasi dalam penelitian ini adalah semua murid kelas  1  –  3  berjumlah  262  murid  dan  kelas  4  –  6  berjumlah  258  murid  SD  Inpres  10/73 Watampalakka Kabupaten Bone, jumlah seluruh populasi adalah 520 murid. Data sekunder adalah  data  yang  di  peroleh  dari  SD  Inpres  10/73  Watampalakka  Kabupaten  Bone. Data primer  adalah  data  yang  di  ambil  melalui  wawancara  langsung  terhadap  murid  dengan menggunakan  kuesioner . Sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  sebagian  murid  kelas  1  –  3 dan  4  –  6  SD  Inpres  10/73  Watampalakka  Kabupaten  Bone.  Pengolahan  data  dilakukan dengan menggunakan program komputer dan penyajian data dalam bentuk tabel distribusi frekuensi disertai penjelasan sedangkan analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji Chi-Square .
Rumus statistik :
² : Chi-Square perhitungan O  : Frekuensi Observasional
E  : Frekuensi Harapan
Interprestasi :
Ada  hubungan  jika ² hitung lebih  besar  dari ²  tabel  (3,841)  atau  nilai  p  <  0,05  dengan demikian Ho ditolak.
HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Hasil
a. Analisa Univariat
1) Pengetahuan Gizi
Distribusi  responden  menurut  status  pengetahuan  gizi  murid  yang  terdiri  atas  kurang dan cukup.
Tabel 1 Distribusi Responden Menurut Pengetahuan Murid Pengetahuan Gizi Frekuensi Persentase (%) Kurang 80 95,2% Cukup 4 4,8% Jumlah 84 100%
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
Data  pada  tabel  1  menunjukan  bahwa  dari  84  murid  yang  memiliki pengetahuan  gizi  kurang  sebanyak  95,2%  dan  pengetahuan  gizi  cukup sebanyak 4,8%.
2) Sikap Terhadap Gizi
Distribusi responden menurut sikap terhadap gizi murid yang terdiri atas kurang dan baik.
Tabel 2 Distribusi Responden Menurut Sikap Terhadap Gizi Murid Sikap terhadap gizi Frekuensi Persentase (%) Kurang 40 44,9% Baik 49 55,1% Jumlah 89 100%
Data  pada  tabel  2  menunjukan  bahwa  dari  84  murid  yang  menyatakan sikap  terhadap  gizi  kurang  sebanyak  60,7%  dan  sikap  terhadap  gizi  baik sebanyak 39,3%.
3) Tindakan Terhadap Makannan Jajanan
Distribusi  responden menurut  tindakan murid  terhadap makanan jajanan yang terdiri atas yang kurang dan baik.
Tabel 3 Distribusi Responden Menurut Tindakan Murid
Tindakan Terhadap Makanan Frekuensi Persentase (%) Kurang 48 57,1% Baik 36 42,9% Jumlah 89 100%
Data  pada  tabel  3  menunjukan  bahwa  dari  84  murid  yang  memiliki tindakan kurang terhadap makanan jajanan sebanyak 57,1% dan tindakan baik terhadap makanan jajanan sebanyak 42,9%.
4) Uang Jajan
Distribusi  responden  menurut  uang  jajanan  murid  SD  yang  terdiri  atas kurang dan baik.
Tabel 4 Distribusi Responden Menurut Uang Jajan Murid Uang Jajan Frekuensi Persentase (%) Kurang 47 81,9% Baik 38 19,0% Jumlah 84 100%
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
Data  pada  tabel  4  menunjukan  bahwa  dari  84  murid  yang  memiliki uang jajan kurang sebanyak 81,9% dan uang jajan baik sebanyak 19,0%.
5) Konsumsi Makanan Jajanan yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan Distribusi  responden  berdasarkan  konsumsi  makanan  jajanan  yang mengandung bahan tambahan makanan yang terdiri atas ada dan tidak.
Tabel 5 Distribusi Responden Menurut Konsumsi Makanan Jajanan
Konsumsi makanan jajanan yang mengandung BTM Frekuensi Persentase (%) Ada 65 73,0% Tidak 24 27,0% Jumlah 89 100%
Data  pada  tabel  5  menunjukan  bahwa  dari  84  murid  menyatakan  ada yang mengkonsumsi makanan dan minuman jajanan  yang mengandung bahan tambahan  makanan  sebanyak  20,2%  dan  tidak  ada  yang  mengkonsumsi makanan  jajanan  yang  mengandung  bahan  tambahan  makanan  sebanyak 79,8%.
b. Analisa Bivariat
1) Hubungan  Pengetahuan  Gizi  Murid  dengan  Konsumsi  Makanan Jajanan yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan
Untuk  mengetahui  hubungan  pengetahuan  gizi  dengan  konsumsi makanan  jajanan  yang  mengandung  bahan  tambahan  makanan  dapat dilihat pada tabel 6:
Tabel 6 Hubungan Pengetahuan Gizi Murid dengan Konsumsi Makanan
Jajanan yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan Pengetahuan Gizi Konsumsi Makanan Jajanan Yang Mangandung BTM Total ρ value Ada Tidak Ada Kurang 13 16,2% 67 83,8% 80 100% 4 100% 0,001 Cukup 3 75,0% 1 25,0%
Hasil analisis Fisher’s Exact Test diperoleh dari nilai p (0,001) < 0,05. Ini  berarti  pengetahuan  gizi  murid  berhubungan  dengan  konsumsi  makanan
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
jajanan  yang  mengandung  bahan  tambahan  makanan  di  SD  Inpres  10/73 Watampalakka Kabupaten Bone.
2) Hubungan  Sikap  Murid  Terhadap  Gizi  dengan  Konsumsi  Makanan Jajanan yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan
Untuk  mengetahui  hubungan  sikap  murid  terhadap  gizi  dengan konsumsi  makanan  jajanan  yang  mengandung  bahan  tambahan makanan  di  SD  inpres  10/73  watampalakka  kabupaten  Bone  dapat dilihat pada tabel 7.
Tabel 7 Hubungan Sikap Murid Terhadap Gizi dengan Konsumsi Makanan
Jajanan yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan Sikap terhadap gizi Konsumsi Makanan Jajanan Yang Mangandung BTM Total ρ value Ada Tidak Ada Kurang 1 2,0% 50 98,0% 80 100% 4 100% 0,000 Cukup 16 48,5% 17 51,0%
Hasil analisis Fisher’s Exact Test diperoleh nilai p (0,000) < 0,05. Ini berarti  tindakan  murid  terhadap  makanan  jajanan  berhubungan  dengan konsumsi makanan jajanan yang mengandung Bahan Tambahan Makanan di SD Inpres 10/73 Watampalakka  Kabupaten Bone.
3) Hubungan  Tindakan  Murid  dengan  Konsumsi  Makanan  Jajanan  yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan
Untuk  mengetahui  hubungan  tindakan  murid  dengan  tambahan makanan jajanan yang memgandung bahan dapat dilihat pada tabel 8:

## Tabel 8 Hubungan Tindakan Murid dengan Konsumsi Makanan Jajanan
yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan Tindakan Konsumsi Makanan Jajanan Yang Mangandung BTM Total ρ value Ada Tidak Ada Kurang 1 2,1% 47 97,9% 80 100% 4 100% 0,000 Baik 16 44,4% 20 55,6%
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
Hasil analisis Fisher’s Exact Test diperoleh nilai p (0,000) < 0,05. Ini berarti  tindakan  murid  terhadap  makanan  jajanan  berhubungan  dengan konsumsi makanan jajanan yang mengandung Bahan Tambahan Makanan di SD Inpres 10/73 Watampalakka Kabupaten Bone.
4) Hubungan  Uang  Jajan  dengan  Konsumsi  Makanan  Jajanan  yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan
Untuk mengetahui hubungan akses pelayanan keluarga berencana dengan  penggunaan  alat  kontrasepsi  pada  pasangan  usia  subur  dapat dilihat pada tabel 9:
Tabel 9 Hubungan Uang Jajan dengan Konsumsi Makanan Jajanan yang
Mengandung Bahan Tambahan Makanan Uang Jajan Konsumsi Makanan Jajanan Yang Mangandung BTM Total ρ value Ada Tidak Ada Kurang 1 2,1% 47 97,9% 80 100% 4 100% 0,000 Baik 16 44,4% 20 55,6%
Hasil analisis Fisher’s Exact Test diperoleh nilai p (0,000) < 0,05. Ini berarti  uang  jajan  berhubungan  dengan  konsumsi  makanan  jajanan  yang mengandung  Bahan  Tambahan  Makanan  di  SD  Inpres  10/73  Watampalakka Kabupaten Bone.
2. Pembahasan
a. Hubungan  Pengetahuan  Gizi  Murid  dengan  Konsumsi  Makanan  Jajanan yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan
Pengetahuan  gizi  adalah  hasil  penginderaan  manusia,  atau  hasil  tahu seseorang  terhadap  objek  melalui  indera  yang  dimilikinya  terhadap  makanan dengan kaitannya kesehatan. Dengan sendirinya, pada waktu penginderaan sampai menghasilkan  pengetahuan  tersebut  sangat  dipengaruhi  oleh  intensitas  perhatian dan  persepsi  terhadap  objek.  Sebagian  besar  pengetahuan  seseorang  diperoleh melalui indera penglihatan dan pendengaran (Notoatmodjo, 2013).
Hasil  uji  statistik  menunjukan  ada  hubungan  antara  pengetahuan  gizi  murid dengan  konsumsi  makanan  jajanan  yang  mangandung  bahan  tambahan  makanan, dengan  nilai  value =  0,001  atau  nilai  >  0,05.  Hal  ini  berarti  pengetahuan  gizi murid  berhubungan  dengan  konsumsi  makanan  jajanan  yang  mengandung  bahan
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
tambahan  makanan  di  SD  Inpres  10/73  Watampalakka  Kabupaten  Bone  tahun 2017.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  fitri  di SMP Negeri 1 Masamba Luwu Utara tahun 2007 menyatakan bahwa ada hubungan antara  pengetahuan  dengan  makanan  dan  minuman  jajanan  yang  mengandung bahan tambahan makanan.
Tingkat  pengetahuan  pada  siswa  sendiri  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor diantaranya faktor keluarga. Keluarga yang memiliki pendidikan tinggi pasti orang tuanya  akan  memperhatikan  jajanan  yang  sering  dikonsumsi  oleh  putra  putrinya dan  juga  orang  tua  akan  memberikan  penyuluhan  tentang  makanan  yang  aman dikonsumsi dan yang tidak aman untuk dikonsumsi.
b. Hubungan  Sikap  Murid  Terhadap  Gizi  dengan  Konsumsi  Makanan  Jajanan yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan
Secara  umum  sikap  terhadap  gizi  dapat  dirumuskan  sebagai  kecenderungan untuk  berespons  (secara  positif  atau  negatif)  terhadap  orang,  objek,  atau  situasi tertentu  terhadap  makanan.  Sikap  mengandung  suatu  penilaian  emosional/afektif. Sikap  seseorang  dapat  berubah  dengan  di  perolehnya  tambahan  informasi  tentang objek  tersebut,  melalui  persuasi  serta  tekanan  dari  kelompok  sosialnya  (Sarwono, 2014).
Hasil  uji  statistik  menunjukan  ada  hubungan  antara  sikap  murid  dengan konsumsi  makanan  jajanan  yang  mangandung  bahan  tambahan  makanan  dengan nilai  value = 0,000 atau nilai  > 0,05. Hal ini berarti sikap murid terhadap gizi berhubungan  dengan  konsumsi  makanan  jajanan  yang  mengandung  Bahan Tambahan  Makanan  di  SD  Inpres  10/73  Watampalakka  Kabupaten  Bone  Tahun 2017.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Lia daniati d SMK Negeri 4 Makassar (2012) menyatakan bahwa ada hubungan antara pengetahuan  dengan  makanan  dan  minuman  jajanan  yang  mengandung  bahan tambahan makanan.
Menurut  Azwar  (2013)  bahwa  faktor-faktor  yang  mempengaruhi pembentukan  sikap  adalah  pengalaman  pribadi  dan  kebudayaan  orang  lain  yang dianggap  penting  serta  faktor  emosi.  Zat  pengawet  di  pergunakan  untuk mengawetkan  makanan  atau  memberikan  kesan  segar  pada  makanan  (Irianto, 2013).
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
Newcomb, salah seorang ahli psikologi sosial menyatakan bahwa sikap itu merupakan  kesiapan  atau  kesediaan  untuk  bertindak,  dan  bukan  merupakan pelaksanaan  motif  tertentu.  Sikap  belum  merupakan  suatu  tindakan  atau  aktivitas, akan tetapi merupakan predisposisi tindakan suatu perilaku (Notoatmodjo, 2013).

## c. Hubungan  Tindakan  Murid  dengan  Konsumsi  Makanan  Jajanan  yang Mengandung Bahan Tambahan Makanan
Tingkatan-tingkatan  praktik  antara  lain  persepsi,  respon  terpimpin, mekanisme  serta  adaptasi.  Dalam  persepsi  ( perception ),  mengenal  dan  memilih berbagai objek sehubungan dengan tindakan yang akan diambil merupakan praktik tingkat  pertama  sedangkan  respon  terpimpin  ( Guida  Respons ),  dapat  memilih makan  yang  baik  untuk  kesehatan  dan  tidak  mengandung  bahan  kimia  seperti pengawet,  pewarna,  pemanis,  penyedap  rasa  dan  aroma.  senyawa  kimia  yang apabila pemakaiannya berlebihan kemungkinan besar akan menimbulkan kerugian bagi  orang  yang  mengkonsumsi  baik  langsung  misalnya  keracunan  maupun  tidak langsung atau kumulatif misalnya kanker (Cahyadi, 2012).
Hasil  uji  statistik  menunjukan  ada  hubungan  antara  tingkatan  murid  dengan konsumsi  makanan  jajanan  yang  mangandung  bahan  tambahan  makanan,  dengan nilai  value =  0,000  atau  nilai  >  0,05.  Hal  ini  berarti  tindakan  murid  terhadap makanan  jajanan  berhubungan  dengan  konsumsi  makanan  jajanan  yang mengandung  Bahan  Tambahan  Makanan  di  SD  Inpres  10/73  Watampalakka Kabupaten Bone Tahun 2017.
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Rismawati di SMA Negeri 10 Makassar Tahun  2013 menyatakan bahwa ada hubungan antara pengetahuan  dengan  makanan  dan  minuman  jajanan  yang  mengandung  bahan tambahan makanan.
d. Hubungan  Uang  Jajan  dengan  Konsumsi  Makanan  Jajanan  yang  Mengandung Bahan Tambahan Makanan
Pemberian  uang  saku  merupakan  salah  satu  cara  mendidik  anak  agar  dapat mengambil  keputusan  dan  mengatur  uang  dengan  baik.  Banyak  orang  tua memperkenalkan  uang  saku  kepada  anak  pada  usia  enam  atau  tujuh  tahun  (usia sekolah).  Besarnya  uang  saku  yang  diberikan  disesuaikan  dengan  umur  dan kebutuhan  anak.  Pemberian  uang  saku  juga  memengaruhi  kebiasaan  jajan  pada anak sekolah.
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
Hasil  uji  statistik  menunjukan  ada  hubungan  antara  uang  jajan  dengan konsumsi  makanan  jajanan  yang  mangandung  bahan  tambahan  makanan,  dengan nilai  value = 0,000 atau nilai  > 0,05. Ini berarti uang jajan berhubungan dengan konsumsi  makanan  jajanan  yang  mengandung  Bahan  Tambahan  Makanan  di  SD Inpres 10/73 Watampalakka Kabupaten Bone Tahun 2017.
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Rismawati di SMA Negeri 10 Makassar Tahun  2013 menyatakan bahwa ada hubungan antara pengetahuan  dengan  makanan  dan  minuman  jajanan  yang  mengandung  bahan tambahan makanan.Pola jajan anak merupakan suatu perilaku mengkonsumsi aneka jajanan  yang  dilakukan  anak  pada  usia  sekolah.  Makanan  jajanan  adalah  jenis makanan  yang  dijual  dikaki  lima,  pinggiran  jalan,  di  stasiun,  di  pasar,  di  tempat pemukiman serta lokasi yang sejenis (Winarno, 2015).
Beberapa makanan tidak akan diterima masyarakat dalam bentuk yang belum di modifikasi, bahan tambahan makanan ini akan membuat makanan tersebut lebih menggugah  selera  dan  membuatnya  seperti  produk-produk  berkualitas  (Hughes, 2014).

## KESIMPULAN
Faktor  yang  berhubungan  dengan  konsumsi  makanan  jajanan  yang  mengandung bahan tambahan makanan yaitu pengetahuan gizi murid diperoleh dengan nilai (0,001) > 0,05.  sikap  murid  diperoleh  dengan  nilai (0,000)  >  0,05  dan  tindakan  murid  diperoleh dengan nilai (0,000) > 0,05 sedangkan uang jajan murid diperoleh dengan nilai (0,000) > 0,05 di SD Inpres 10/73 Watampalakka  Kabupaten Bone.

## SARAN
1. Pihak sekolah hendaknya memberi sanksi yang tegas kepada penjual jajanan di kantin sekolah  apabila  menjual  makanan  dan  minuman  jajanan  yang  mengandung  bahan tambahan makanan yang berbahaya ataupun yang berlebihan.
2. Kepada  murid  diharapkan  agar  lebih  selektif  dalam  memilih  makanan  dan  minuman jajanan yang akan dikonsumsi.
3. Hendaknya  Balai  POM  memberi  informasi  kepada  murid  mengenai  bahan  tambahan makanan yang berlebihan dan berbahaya yang terdapat dalam makanan dan minuman jajanan yang mereka konsumsi, dengan cara memasang spanduk tentang BTM tersebut di setiap sekolah ataupun menempel poster-poster tentang BTM di setiap kantin yang ada di sekolah.
6 2
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969

## 4. Orang tua hati-hati memberikan uang jajan yang berlebihan.

## UCAPAN TERIMAKASIH (Opsional)
Peneliti  mengucapkan  terimakasih  kepada  Bapak  Anto,SKM,  M.Kes  dan  Bapak Hairil  Akbar,SKM,  M.Epid  yang  banyak  memberikan  bantuan  dan  dukungan,  Peneliti mengucapkan  terimakasih  kepada  Bapak/ibu  kepala  sekolah  dasar  inpres  10/73 watampalakka  yang  telah  berikan  izin  sebagai  tempat  pelaksanaan  penelitian.  Dan terimakasih  saudara  Dika  Andani  yang  telah  membantu  peneliti  demi  kelancaran pelaksanaan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S.2013. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Anwar,  H.M.  2014. Hidup  Sehat  Gizi  Seimbang  dalam  Siklus  Kehidupan  Manusia:  Gizi Seimbang untuk Remaja dan Wanita Usia Subur . Jakarta: Primamedia Pustaka.
Azwar S. 2013. Sikap manusia, teori  dan pengukuranya. Pustaka pelajar, Jakarta.
Cahyadi,  Wisnu.  2012.  Analisis  dan  Aspek  Kesehatan  Bahan  Tambahan  Makanan.  Bumi Aksara, Jakarta.
Data Sekunder.2017. Profil SD Inpres Watampalakka Kabupaten Bone.
Evy. 2013.
Keamanan Pangan Di Sekolah Rendah. Tersedia di: http://www.penapendidikan. com/keamanan-pangan-di-sekolah-rendah
Februhartanty,  J.  2015.  Amankah  Makanan  Jajanan  Anak  Sekolah  di  Indonesia. http://www.gizi.net .
Hughes, Christopher. 2014. The Additives Guide . Photographics Honiton: Great Britain.
Irianto,  Kus;  Waluyo,  Kusno.  2012. Panduan  Gizi  Lengkap  Keluarga  dan  Olahraga . Yogyakarta: Penerbit Andi.
Kartasapoetra. G, Marsetyo H.2012. Ilmu Gizi . Jakarta: PT Rineka Cipta.
Khomsan,  Ali,  2013. Pangan  dan  Gizi  Untuk  Kesehatan .  Jakarta:  PT  Raja  Grafindo Persada
Notoatmodjo,  S.2013. Ilmu  Kesehatan  Masyarakat  (Prinsip-prinsip  Dasar) .  Jakarta:  PT Rineka Cipta
Nuraini,  Heny,  2015. Memilih  dan  Membuat  Jajanan  Anak  yang  Sehat  dan  Halal . QultumMedia, Jakarta.
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
Sarwono, Wirawan Sarlito. 2014. Psikologi Remaja . Jakarta: Raja Grafindo Persada
Sinaga. 2014. Imu Gizi untuk mahamurid dan profesi jilid 1 . Jakarta: Dian Rakyat
Sutatmo,  Djoned.  2013. Pengantar  Kesehatan  Sekolah .  Jakarta:  Departemen  Pendidikan dan Kebudayaan
Tyo,  N.  2014.  Waspada  dan  Awasi  Jajanan  Anak. http://www.lampungpost.com /berita.php.id.
Vepriarti. 2014. Surveilans Bahan Berbahaya Pada Makanan di Kab.Kulonprogo.
Winarno,  G.  F.2014.  Pangan: Gizi,  Teknologi  dan  Konsumen .  Jakarta:  PT  Gramedia Pustaka Utama.
Yuliarti. 2014. Awas Bahaya Dibalik Lezatnya Makanan . Yogyakarta: Andi Press.