## JNPH
Volume 10 No. 2 (Oktober 2022) © The Author(s) 2022

## PENGARUH VARIASI BIOKOAGULAN CANGKANG TELUR AYAM TERHADAP PENURUNAN PARAMETER FE AIR SUMUR GALI

## EFFECT OF VARIATIONS OF CHICKEN EGGS BIOCOAGULANT VARIATIONS ON DECREASING FEW WATER PARAMETERS
ANDRIANA MARWANTO, SRI MULYATI

## PROGRAM STUDI D3 SANITASI POLTEKKES KEMENKES BENGKULU
Email: andrian.marwanto@gmail.com

## ABSTRAK
Pengolahan   air   secara   sederhana   dapat   dilakukan   dengan   proses   koagulasi   dan   flokulasi. Koagulasi adalah proses penambahan koagulan pada air baku yang menyebabkan terjadinya destabilisasi,   dengan   penambahan   koagulan,   kestabilan   koloid   dapat   dihancurkan   sehingga partikel koloid dapat menggumpal. Koagulan yang umum digunakan adalah koagulan kimia seperti alum sulfat, polyaluminium chloride, dan kalsium karbonat (CaCO3). Selain koagulan kimia,   koagulan   alami   yang   ada   dilingkungan   sekitar   dapat   dijadikan   sebagai   koagulan. Diketahui bahwa cangkang telur ayam mengandung Kalsium Karbonat (CaCO3). Kandungan Kalisum Karbonat dalam cangkang telur sekitar 87% - 97%. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh penambahanvariasi biokoagulan cangkang telur 10 mg, 20 mg, 30 mg, 40 mg terhadap penurunan kadar Fe Air Sumur Gali. Jenis penelitian ini bersifat eksperimen semu ( Quasi-experimen ) dengan desain Pre-Test Post-Test Design . Penelitian dilakukan di Workshop Jurusan Kesehatan Lingkungan. Sampel pada penelitian ini adalah air sumur gali di Kelurahan Padang Serai. Penelitian dilakukan dengan metode Jartes menggunakan alat flocumeter dengan variasi dosis 10, 20, 30, 40 mg/liter.  Data yang diperoleh dianalisa secara deskriptif dan uji statistik one  way anova. Hasil  penelitian  diketahui  kadar  Fe  setelah  pemberian  biokoagulan cangkang telur 10 mg, 20 mg, 30 mg, 40 mg mengalami penurunan dengan rata-rata penurunan sebesar 75,68 %; 84,68 %; 88,29 % dan 85,59 %.Kesimpulan  bahwa  tidak ada perbedaan variasi dosis biokoagulan cangkang telur 10, 20, 30, 40 mg terhadap penurunan kadar Fe air sumur   gali   dengan   nilai ρ =  0,313>0,05.   Saran   diharapakan   warga  masyarakat   dapat menggunakan   media  biokoagulan   cangkang   telur   sebagai  alternatif   pengelolaan   air   bersih secara koagulasi flokulasi untuk menurunkan parameter Fe.

## Kata Kunci: Cangkang kulit telur, Biokoagulan, Parameter Fe

## ABSTRACT
Simple water treatment can be done by coagulation and flocculation processes. Coagulation is the process of adding coagulant to raw water which causes destabilization, with the addition of
coagulant,   colloid   stability   can   be   destroyed   so   that   colloid   particles   can   agglomerate. Commonly   used   coagulants   are   chemical   coagulants   such   as   alum   sulfate,   polyaluminium chloride,   and   calcium   carbonate   (CaCO3).   In   addition   to   chemical   coagulants,   natural coagulants in the surrounding environment can be used as coagulants. It is known that chicken egg shells contain Calcium Carbonate (CaCO3). The content of potassium carbonate in egg shells is around 87% - 97%. The purpose of this study was to determine the effect of adding variations in eggshell biocoagulants 10 mg, 20 mg, 30 mg, 40 mg to the reduction of Fe levels in Dug Well Water. This type of research is a quasi-experimental (quasi-experimental) with a Pre-Test   Post-Test   Design.   The   research   was   conducted   at   the   Environmental   Health Department Workshop. The sample in this study was dug well water in Padang Serai Village. The study was conducted using the Jartes method using a floccumeter with various doses of 10, 20,   30,   40   mg/liter.  The   data   obtained   were   analyzed   descriptively  and   one   way ANOVA statistical test. The results showed that Fe levels after administration of 10 mg, 20 mg, 30 mg, 40 mg eggshell biocoagulants decreased with an average decrease of 75.68%; 84.68%; 88.29% and 85.59%. The conclusion is that there is no difference in the dose variation of eggshell biocoagulants 10, 20, 30, 40 mg on the decrease in Fe levels in dug well water with a value of = 0.313 > 0.05. The suggestion is that the community members can use eggshell biocoagulant media as an alternative to clean water management by flocculation coagulation to reduce Fe parameters.

## Keywords: Eggshell, Biocoagulants, Fe Parameter Parameter s

## PENDAHULUAN
Air   merupakan   salah   satu   sumber   daya alam   yang   memiliki   fungsi   sangat   penting bagi   kehidupan   manusia   dimana   tidak   ada satupun makhluk hidup di bumi ini yang tidak membutuhkan air.(Asmadi, 2015) Kebutuhan air   bersih   yaitu   jumlah   banyaknya   air   yang dibutuhkan dalam kegiatan sehari-hari seperti mandi,   mencuci,   memasak,   menyiram tanaman, dan lain sebagainya. Kebutuhan air tersebut   bervariasi   dan   bergantung   pada keadaan   iklim,   standar   kehidupan,   dan kebiasaan masyarakat.(Chandra B, 2016)
Sumber   air   bersih   yang   dimanfaatkan oleh manusia salah satunya adalah air tanah dengan  menggunakan  sumur  gali.  Air tanah atau   sumur   gali   sering   terkandung   oleh komponen   komponen   baik   itu   organik   dan anorganik di antara berbagai logam berbahaya yang biasanya sering terkandung di dalamnya seperti besi (Fe) (Dian Pradana, Suharno, & Kamarullah, 2018).
Kandungan   ion   Fe(II)   yang   terkandung dalam   air   bersih   dapat   menyebabkan perubahan   warna   air   menjadi   kuning-coklat dan   setelah   saat   kontak   dengan   udara
beberapa   saat   akan   menimbulkan   bau   yang kurang   enak,   bercak   -   bercak   kuning   pada pakaian   dan   berdampak   masalah   atau gangguan   kesehatan   pada   orang   yang konsumsi   terus   menerus   (Farizan,   2018). Tubuh manusia jika kelebihan kadar besi (Fe) mengakibatkan rusaknya organ-organ penting dalam   tubuh   seperti   pankreas,   otot   jantung dan ginjal. (Suharno, 2018).
Bedasarkan   hasil    survey    diketahui bahwa   dari   54   KK   yang   ada   di   Kelurahan Padang   Serai,   Sebagian   besar   34   KK (62,96%)   menggunakan   sumur   gali   sebagai sumber air bersih untuk keperluan sehari-hari. Apabila dilihat berdasarkan ciri fisiknya, air sumur   gali   di   wilayah   tersebut   dinilai   tidak memenuhi   persyaratan   kimia   berupa   kadar besi   (Fe)   pada   air   bersih   karena   berwarna keruh,   berbau   amis,   meninggalkan   bercak kuning   pada   bak,   serta   terdapat   lapisan minyak   di   permukaan   air   dan   hasil pemeriksaan   sampel   air   sumur   gali   untuk kadar   besi   (Fe)   yaitu   2,17   mg/L   dan nilaikekeruhanyaitu 39,36 NTU  jumlah yang sudah melebihi batas maksimal untuk syarat kadar besi (Fe) dan kekeruhan pada air bersih.
Upaya   untuk  memeperbaiki   kualitas  air
bersih dapat dilakukan melalui pengolahan air secara sederhana dengan proses koagulasi dan flokulasi. Koagulasi   adalah   proses penambahan   koagulan   pada   air   baku   yang menyebabkan terjadinya destabilisasi, dengan penambahan   koagulan,   kestabilan   koloid dapat   dihancurkan   sehingga   partikel   koloid dapat menggumpal.
Koagulan yang   digunakan   dapat dibedakan   menjadi   polimer   anorganik   dan polimer   alami.   Koagulan   yang   umum digunakan   adalah   koagulan   kimia   seperti alum   sulfat,   polyaluminium   chloride,  dan kalsium karbonat (CaCO3). Kalsium karbonat merupakan   salah   satu   bahan   yang   sering digunakan   untuk   penjernih   air.   Penggunaan CaCO3   untuk   menjernihkan   air   biasanya menggunakan   takaran   28.3495   gram   per 200.000   ml   air.   Air   yang   telah   dicampur dengan   CaCO3   dapat   digunakan   setelah didiamkan   selama   24   jam   agar   terjadi   flok sehingga   air   menjadi   bening.   Air   akan berpengaruh   terhadap   penambahan   kapur terutama   untuk   kenaikan   pH.(Ghufran, 2017)Selain koagulan kimia, koagulan alami yang ada dilingkungan sekitar dapat dijadikan sebagai koagulan.
Koagulan   alami   merupakan   koagulan yang berasal dari cangkang hewan atau biji tanaman   yang   mengandung   protein polikationik   sehingga   mampu   menetralisir partikel  dalam rantai  koloid,  sehingga  perlu dikembangkan   pemanfaatan   bahan   alami sebagai   koagulan   karena   memiliki   beberapa keuntungan   yaitu   bersifat   biodegradable, lebih   aman   terhadap   lingkungan,   kesehatan manusia   dan   bebas   racun.   Diketahui   bahwa cangkang   telur   ayam   mengandung   Kalsium Karbonat   (CaCO3).   Kandungan   Kalisum Karbonat dalam cangkang telur sekitar 87% - 97%.  (Lucio,   D.S.   Villareal   dkk,   2018) Hampir   secara   keseluruhan   cangkang   telur ayam   jenis   broiler   mengandung   kalsium karbonat.  (Satriani,   Dewi,   2016)Tujuan Penelitian   ini   adalah   untuk   mengetahui pengaruh penambahan biokoagulan cangkang telur ayam terhadap penurunan kadar Fe pada air sumur gali kelurahan Padang Serai Kota Bengkulu

## METODE PENELITIAN
Jenis   penelitian   ini   bersifat   eksperimen semu ( Quasi-experimen ) dengan desain Pre- Test Post-Test Design . Penelitian dilakukan di Workshop   Jurusan   Kesehatan   Lingkungan. Sampel pada penelitian ini adalah air sumur gali   di   Kelurahan   Padang   Serai.   Penelitian dilakukan   dengan   metode Jartes menggunakan alat flocumeter dengan variasi dosis 10, 20, 30, 40 mg/liter.
Preparasi   Cangkang   Telur   dimulai   dengan merendam   cangkang   telur   selama   15   menit dengan aquades, kemudian memisahkan kulit ari   pada   cangkang   telur   dan   cuci   bersih cangkang   telur.   Cangkang   telur   dikeringkan dalam   oven   hingga   suhu   105oC   selama   15 menit.   Cangkang   telur   yang   sudah   kering kemudian   ditumbuk   dan   disaring menggunakan saringan dengan mesh 80

## HASIL PENELITIAN
Tabel 1. Rerata Hasil Pemeriksaan Kadar Fe   Air   Bersih   Sebelum   dan   Sesudah Perlakuan   dengan   Variasi   Dosis Biokoagulan Cangkang Telur
Berdasarkan   tabel   1   dapat  diketahui bahwa  hasil   penurunan   kadar   Fe   tertinggi pada dosis biokoagulan cangkang telur 30 mg yaitu sebesar 0,098 mg/l atau 88,29%.
Tabel   2.   Hasil   Uji   Beda   Sampel Berpasangan   Menggunakan   Uji Wilcoxon Pada Dosis Koagulan 10 Mg
Dosis cangkang telur Nilai Rerata Kadar Fe Penurunan  Peresentase (%) Pre-Test Post-Test 10 mg 0,111 0,027 0,084 75,68 20 mg 0,111 0,017 0,094 84,68 30 mg 0,111 0,013 0,098 88,29 40 mg 0,111 0,016 0,095 85,59
Kadar Fe Air n Mean Std. Deviasi P-Value Pre Test 6 0,111 0,0167 0,028 Dosis 10 mg 6 0,027 0,0052
Tabel   2   Menunjukkan   bahwa   hasil   uji Wilcoxon didapatkan   nilai ρ =  0,028  <0,05 dapat   diartikan   bahwa   secara   statistik   Ho ditolak   dan   Ha   diterima,   sehingga   dapat Disimpulkan   bahwa   ada   perbedaan   yang signifikan penambahan   biokoagulan cangkang telur 10 mg terhadap kadar Fe air sumur gali
Tabel 3. Hasil Uji One Way  Anova variasi dosis biokoagulan cangkang telur terhadap kadar Fe air sumur gali Tahun 2022
Tabel   3   Menunjukkan   bahwa   hasil   uji Anova didapatkan nilai ρ = 0,313>0,05 dapat diartikan bahwa secara statistik Ha ditolakdan Ho   diterima,   sehingga   dapat   Disimpulkan bahwa Tidak ada perbedaan yang signifikan penambahan   variasi   dosis   biokoagulan cangkang   telur   10,   20,   30,   40   mg   terhadap penurunan kadar Fe air sumur gali

## PEMBAHASAN
Berdasarkan   tabel   1   diketahui   bahwa pemberian biokoagulan cangkang telur pada masing-masing   dosis   mengalami   penurunan kadar   Fe   air   bersih,  penurunan   kadar   Fe tertinggi   pada   dosis   biokoagulan   cangkang telur   30   mg   yaitu   sebesar   0,098   mg/l   atau 88,29%.   perubahan   kadar   Fe   air   bersih disebabkan   reaksi   hidrolisis   antara   kalsium karbonat dengan ion  kadar ion Fe (II) yang ada   di  dalam   air   sumur   gali.   Kandungan mineral   dalam   cangkang   telur   ayam   terdiri dari CaCO3 (98,43%), MgCO3 (0,84%), dan Ca3(PO4)2   (0,75%)   (Wati   Ibnu   Hajar, Suryani   Sitorus,   Mulianingtias,   &   Jawa Welan, 2016 p,2).
CaCO3 merupakan komponen terbanyak penyusun cangkang telur ayam. CaCO3 pada umumnya cukup stabil jika dilarutkan dalam air   Semakin   banyak   karbon   dioksida   yang
keluar   akan   menghasilkan   endapan   lebih banyak,   hal   ini   dikarenakan   karbonat   yang padat   pada   CaCO3   itu   melarut   karena bereaksi   membentuk   bikarbonat   yang   lebih mudah   larut   sehingga   menyebabkan terbentuknya flok
Selain proses koagulasi, Cangkang telur ayam  mempunyai   gugus  fungsi  (O-H)  yang berfungsi   mengikat   ion   logam   sehingga terjadi proses penyerapan dan pertukaran ion, berikut merupakan dugaan proses pertukaran ion yang terjadi pada adsorben cangkang telur ayam dan ion logam Fe 2+
Berdasarkan tabel 2 menunjukkan bahwa hasil   uji   statistik   dapat   disimpulkan   ada perbedaan   antara   kadar   Fe   sebelum   dan sesudah   perlakuan   penambahan   biokoagulan cangkang telur sebanyak 10 mg nilai p value sebesar   0,028<0,05.   Penelitian   ini   sejalan dengan penelitian yang dilakukan olehVivian Novia  Amalia  dkk   (2021),   diketahui   bahwa adanya   perbedaan   signifikanpada   variasi massa   adsorben   cangkang   telur   terhadap penyerapan kadar Fe dengan nilai sig 0,008 < 0,05.
Penurunan   kadar   Fe   pada   pemberian biokoagulan   cangkang   telur   dapat   terjadi melalui proses adosorbsi. efektifitas cangkang telur   pada   mengadsorpsi   logam.Fe menyatakan   bahwa   efisiensi   tertinggi cangkang telur pada mengadsopsi logam berat (Fe) yaitu 99,82% pada waktu pengadukan 60 menit   dengan.ukuran   1000   mesh.  Adsorben berasal   dari   pori-pori   alami   cangkang   telur. Lapisan.spons   dan   mammillary   membentuk matriks   yang   berasal   dari   serat-serat.protein yang   berikatan   dengan   kalsit   (kalsium. karbonat),   mewakili   90%   dari   material cangkang   telur.   Kedua   lapisan   tersebut membangun bentuk pori pada cangkang.telur (Paramita, 2012).
Terbentuknya flok pada proses koagulasi tergantung pada beberapa faktor antara lain: PH, Suhu jenis koagulan dan dosis optimum dari koagulan. Sehingga perlu diketahui dosis optimum pada suatu koagulan.
Penambahan   dosis   koagulan   dapat menyebabkan adanya peningkatan
pembentukan   presipitat,   yang   akan   diikuti
Perlakuan Mean Std. Deviasi P-Value Dosis 10, 20, 30, 40 mg 0,087 0,0234 0,313
dengan peningkatan frekuensi tumbukan antar partikel sehingga dapat membentuk flok yang lebih   besar.   Konsentrasi   koloid   yang   tinggi berkorelasi   dengan   jumlah   partikel   yang tinggi   di   larutan,   sehingga   dapat meningkatkan   frekuensi   tumbukan   dari partikel   yang   telah   terdestabilisasi.   Dengan kata   lain,   jika   konsentrasi   partikel   koloid terdispersi   di   larutan   rendah   maka kesempatan   untuk   terjadi   tumbukan   antar partikel yang telah terdestabilisasi yang akan memacu   pembentukan   flok   sangat   kecil. Karena itu dibutuhkan dosis yang tinggi guna pembentukan   inti   flok   dan   mengisi   larutan dengan partikel terdispersi agar kontak antar partikel dapat terjadi.
Berdasarkan   hasil   penelitian   diketahui bahwa   semakin   banyak   dosis   koagulan, penurunan kadar Fe air bersih semakin tinggi, sedangkan dosis optimum terjadi pada dosis 20 mg/L. Dari hasil uji one way anova dapat disimpulkan bahwa bahwaTidak
adaperbedaan   yang   signifikanpenambahan variasi dosis biokoagulan cangkang telur 10, 20, 30, 40 mg terhadap penurunan  kadar Fe air sumur gali. Penelitian ini sejalan dengan penelitian  yang dilakukan oleh  Fitria  Fatma (2022) menyatakan bahwa dapat disimpulkan bahwa   pemberian   serbuk   cangkang   telur sebesar 5 gram, 7 gram dan 9 gram pada air sumur mampu menurunkan angka kadar besi (Fe),   dan   tidak   ada   perbedaan   hasil   uji statistik didapatkan p-value sebesar 0,729.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil   penelitian   yang   telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa:
1.  Kadar Fe setelah pemberian biokoagulan cangkang telur 10 mg, 20mg, 30 mg, 40 mg   mengalami   penurunan   dengan   rata- rata penurunan sebesar 75, 68%; 84,68%; 88,29% dan 85,59%.
2.  Ada   perbedaan   yang   signifikan penambahan biokoagulan cangkang telur terhadap kadar Fe air sumur gali dengan  nilai p value sebesar
0,028 <0,05.
3. Tidak   ada   perbedaan   variasi   dosis
biokoagulan cangkang telur 10, 20, 30, 40 mg   terhadap   penurunan   kadar   Fe   air sumur gali dengan nilai ρ = 0,313>0,05.

## SARAN
Bagi   masyarakat   dapat   menggunakan media  biokoagulan   cangkang   telur   sebagai alternatif   pengelolaan   air   bersih   secara koagulasi   flokulasi   untuk  menurunkan parameter Fe.

## DAFTAR PUSTAKA
Asmadi,   Khayan,   Kasjono   H.S.   2015. Teknologi   Pengolahan   Air   Minum. Yogyakarta: Gosyen Publishing Chandra   B,   2016.   Pengantar   Kesehatan Lingkungan.   Jakarta:   Penerbit   Buku Kedokteran EGC
Dian Pradana, T., Suharno, & Kamarullah, A.
(2018).   Efektivitas   Koagulan   Bubuk Kapur Dan Filtrasi Dengan Metode Up Flow   dan   Down   Flow   Untuk Menurunkan   Fe.   Jurnal   Kesehatan Masyarakat Khatulistiwa, 5(1), 32–41.
F.G.W.F.A.   Cotton,   Basic   Inorganic Chemistry, 1st ed, Newyork: John Wiley and Sonc, Inc., 1976.
Farizan,   R.   (2018).   Penurunan   Kadar   Ion Fe(II)   dalam   Air   Menggunakan Cangkang Telur Ayam Kampung dengan Variasi   Konsentrasi   dan   Waktu Perendaman
Fatma   Fitria,   Oktorilyani   Ardakia,   Jumiaty
Hazanita.   (2022).   Analisis   Perbedaan Kadar   Besi   (Fe)   Menggunakan   Serbuk Cangkang   Telur   pada  Air   Sumur   Gali. Human   Care   Journal.  Vol  7   (02)  2022. 430-441
Ghufran,   M.,H.   Kordi   K.,   dan   Andi   Baso Tancung   (2017).   Pengelolaan   Kualitas Air Jakarta: Rineka Cipta.
Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia.
(2017). Permenkes RI Nomor 32 Tentang Standar   Baku   Mutu   Kesehatan Lingkungan Dan Persyaratan Kesehatan Air   Untuk   Keperluan   Higiene   Sanitasi, Kolam   Renang,   Solus   Per   Aqua,   Dan
Pemandian Umum Lucio,   D.S.   Villareal   dkk.   2018.   Effect   of nano CaCO3 Particles from eggshell on mechanical   and   thermal   properties   in pp/eggshell   composites.   Tecnológico Nacional de México/Instituto.
Tecnológico  de  Cd. Madero,  Centro  de
Investigación   en   Petroquìmica,   Ciudad
Madero,   Tams.   México.   Journal   of Engineering Technology Volume 6, Issue 2, July, PP. 456-468
Novia  Vivan  A,   Oktorina   Sarita,   Nugraheni Diah   S,   (2022).   Efisiensi   Penyerapan Logam   Besi   (Fe)   Menggunakan Adsorben Cangkang Telur Ayam dengan Sistem   Batch.   Jurnal   Teknologi Technoscientia.   Vol.   14   (02)   2022. https://doi.org/10.34151/technoscientia.v 14i2.3590 Paramita,   M.   2012.   Pemanfaatan   Limbah Tandan   Kosong   Kelapa   Sawit   (TKKS) Modifikasi Cangkang Telur (CT) sebagai Biosorben   Fenol.   Skripsi.   Universitas
Nusa Bangsa. Bogor
Puspitasari,   Mega.,   Wahyono   Hadi.   2014. Efektifitas Al2(So4)3 Dan Fecl3 Dalam Pengolahan   Air   Menggunakan   Gravel Bed Flocculator Ditinjau Dari Parameter Kekeruhan Dan Total Coli. Jurnal Teknik ITS. Institut Teknologi November R.S.   Wardani,   B.   Iswanto,   and   Winarni, “Pengaruh   pH   pada   Proses   Koagulasi dengan Koagulan Aluminium Sulfat dan Ferri   Klorida”,   Indonesian   Journal   of Urban   and   Environmental   Technology, vol. 5, no. 2, pp. 40-45, 2009.
Satriani,   Dewi,   Purnama   Ningsih   dan Ratman.   2016.   Serbuk   dari   Limbah Cangkang Telur Ayam Sebagai Adsorben Terhadap   Logam   Timbal   (Pb). Pendidikan   Kimia/FKIP   -   Universitas Tadulako, Palu. J. Akad. Kim. 5(3): 103- 108  August   2016   ISSN   2302-6030   (p), 2477-5185 (e) Jurnal Akademika Kimia Volume 5, No. 3, 2016: 103-108 Wati   Ibnu   Hajar,   E.,   Suryani   Sitorus,   R., Mulianingtias,   N.,   &   Jawa   Welan,   F. (2016).   Efektivitas  Adsorpsi   Logam   Pb 2+   Dan   Cd   2+   Menggunakan   Media