## Jurnal Warta LPM
Vol. 27, No. 1, Maret 2024, hlm. 163-171 p-ISSN: 1410-9344; e-ISSN: 2549-5631 DOI: https://doi.org/10.23917/warta.v27i1.3058

## Pendampingan Perancangan Tata Letak Produksi Kue dengan Pendekatan Activity Relationship Chart  di Kabupaten Gunung Kidul Yogyakarta
Martinus Robert Hutauruk*
Universitas Widya Gama Mahakam Samarinda, Indonesia Email : martinrioindra@.yahoo.com

## Article Info
Submitted: 8 Nopember 2023 Revised: 7 Februari 2024 Accepted: 31 Maret 2024 Published: 31 Maret 2024
Keywords: Mentoring, ARC, layout, peanut Cake,

## Abstract
Hapsari Cookies  is  a  Small  and  Medium  Enterprise (SMEs)  that  specialises  in producing  peanut  cookies  using  home  industry  methods.  The  company  is progressively transitioning into self-sufficient production. This SMEs employs a significant workforce, and the primary source of peanuts as raw material is the local  community  surrounding  the  business  premises.  Efficient  management  is crucial for enhancing business empowerment. Hapsari cookies benefits from a strategically positioned business site, complemented by a proficient workforce, advanced  machinery,  and  necessary  equipment.  However,  it  has  not  yet implemented an  improved  manufacturing  operating  layout  system,  which  has hindered its ability to optimise its business outcomes. Conversely, the product market  has  achieved  the  same  magnitude  as  that  of  Java  and  Bali.  This condition poses an indirect hindrance to operational procedures and business management.  The  objective  of  implementing  this  community  service  activity (PKM)  is  to  facilitate  the  development  of  a  novel  and  suitable  factory  layout. The client's cooperation (Hapsari Cookies) has resulted in the establishment of a  new  factory  by  using  the  ARC  (Activity  Relationship  Chart)relationship diagram  model,  as  indicated  in  this  PKM  activity.  It  has  the  capability  to enhance  the  efficiency  and  effectiveness  of  corporate  operations,  hence maximising business performance.

## Abstrak
Usaha Kecil dan Menengah (UKM) Hapsari Cookies merupakan salah satu jenis UKM  yang  berfokus  pada  kegiatan  produksi  kue  kering  kacang  ( cookies) berbasis home  industry  yang  semakin  berkembang  ke arah  produksi  mandiri. UKM ini melibatkan sejumlah besar tenaga kerja dan bahan baku utama kacang tanah  yang  berasal  dari  masyarakat  di  sekitar  lokasi  usaha.  Pemberdayaan usaha  akan  semakin  berjalan  dengan  baik  jika  pengelolaan  dilakukan  secara profesional. Hapsari cookies memiliki lokasi usaha yang cukup strategis dengan dukungan  dari  sumber  daya  manusia,  mesin  dan  peralatan  penunjang  yang memadai, namun di lain pihak belum menjalankan sistem tata letak operasional pabrik  yang  lebih  baik  sehingga  belum  mampu  dalam  mengoptimalkan  hasil usahanya.  Di  lain  pihak  pasar  produk  telah  menjangkau  skala  pulau  Jawa  dan Bali.  Kondisi  tersebut  secara  tidak  langsung  menjadi  penghambat  proses operasional  dan  manajemen  bisnis.  Tujuan  dari  pelaksanaan  kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  (PKM)  ini  adalah  melakukan  pendampingan dalam  pembuatan  tata  letak  pabrik  baru  dan  memadai.  Hasil  pendampingan pada  klien  telah  mampu  memberikan  arahan  dalam  membuat  pabrik  baru dengan  menerapkan  model  diagram  hubungan  ARC  ( Activity  Relationship Chart)  sehingga  UKM  Hapsari  Cookies  mampu  lebih  efisien  dan  efektif  dalam mengelola  proses  produksi  dengan  dukungan  dari  tatanan  ruangan  yang berurutan.  berdekatan  dan  mempermudah  alur  kerja  di  dalam  satu  kawasan pabrik baru sehingga meningkatkan pula kinerja bisnis secara lebih optimal.
1. PENDAHULUAN
Perkembangan  Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)  dewasa  ini  semakin  mengalamu  perkembangan  yang sangat  pesat.  Hal  ini  didukung  oleh  keberhasilan  UKM  dalam  mempertahankan  diri  pada  saat  badai  krisis melanda  Indonesia  dari  tahun  1998  hingga    COVID-19  di  tahun  2020.  Hingga  kini  dengan  situasi  ekonomi sedang  mengalami recovery  UKM  menunjukkan  perannya  yang  besar  dan  memiliki  resistensi  yang  kuat terhadap  berbagai  macam  situasi  dan  kondisi  fluktuasi  ekonomi.  Selain  itu  daya  serap  tenaga  kerja  UKM tergolong efektif dan mampu memberdayakan masyarakat sekitar lokasi usaha. UKM semakin eksis di dalam perkembangannya dan tumbuh di berbagai daerah di Indonesia. Salah satu UKM yang bergerak dalam bidang usaha  manufaktur  berskala  industri  rumah  tangga  adalah  “Hapsari Cookies ”.  UKM  tersebut  bergerak  cukup cepat  dan  telah  memiliki  sebanyak  25  tenaga  kerja  langsung,  lokasi  pabrik,  peralatan  dan  mesin  pendukung produksi kue kacang. Jangkauan pemasaran UKM ini tergolong sangat luat dan mencakup wilayah kota Jakarta, Bandung,  Semarang,  Surabaya,  Yogyakarta  dan  beberapa  kota  lainnya  di  Indonesia.  Pabrik  dari  bahan  baja ringan  berdiri  di  atas  lahan  200  m2  dan  digunakan  seluruhnya  menjadi  area  produksi.  Berbagai  jenis  mesin produksi,  mulai  dari  pengupas  bahan  baku,  pengadon,  pencetak,  dan  pemanggang  berada  dalam  satu  lokasi sama  dan  dengan  sistem  tertutup.  Pabrik  menggunakan  kipas  angin  hisap  ( exhouse  fan)  yang  terpasang beberapa bagian pada dinding. Bagian pemanggang yang menggunakan sistem oven dengan gas LPG terletak di pojok ruangan semakin menambah padat area pabrik.
Melihat  situasi  ini  maka  terlihat  dengan  jelas  belum  menggunakan  tata  letak  yang  baik  untuk  membuat aktivitas produksi lebih optimal. Per bagian produksi terkesan saling tindih karena berada di satu lokasi yang sama,  sedangkan  bagian finishing  berada  di  lokasi  terpisah  di  bangunan  lain  yang  terpisah  dari  pabrik. Berdasarkan dari pengamatan dan wawancara yang dilakukan kepada pemilik menunjukkan bahwa usaha kue kacang “Hapsari Cookies ” belum melakukan penataan layout produksi dengan optimal dan cenderung sangat sederhana.  Melalui suatu pengelolaan sistem tata letak yang sesuai standar maka diharapkan produksi akan berjalan  lebih  optimal  dan  tenaga  kerja  akan  merasa  lebih  nyaman  dalam  bekerja  dan  tidak  merasakan suasana raungan yang relatif sangat panas. Sehingga dengan demikian akan meningkatkan motivasi karyawan di dalam bekerja. Tata letak menjadi hal yang penting dalam menunjang keberhasilan optimalisasi operasional pabrik  (Sukania et al., 2018; Suminar et al, 2020; Safitri et al, 2018; Septiani & Syaichu 2020; Linauliyamara et al, 2018; Adiasa et al., 2020; Rahmawan & Adiyanto, 2020).
Tata  letak  pabrik  atau  bisa  disebut  juga  dengan  tata  letak  fasilitas  dapat  diartikan  sebagai  tata  cara bagaimana  membuat  suatu  rancangan  pabrik  dengan  pengaturan  fasilitas-fasilitas  yang  terencana,  sehingga akan menghasilkan kegiatan produksi yang lancar dan aman. Hal yang perlu diperhatikan yaitu pemanfaatan luas  area  dalam  pembuatan layout  yang  dipergunakan  untuk  penempatan  mesin  atau  fasilitas  lainnya  yang berkaitan  dengan  produksi.  Kelancaran  dalam  pemindahan  suatu  material  juga  salah  satu  bentuk  dari petingnya  perancangan  tata  letak  fasilitas.  Perencanaan  yang  baik  juga  dapat  menentukan  efisiensi  dalam bentuk proses produksi, aliran material yang menyebabkan kesuksesan kerja dalam suatu industri.  Tata letak adalah  merupakan  suatu  cara  yang  digunakan  untuk  melakukan  pengaturan  pada  fasilitas  yang  diatur sedemikian  rupa  dalam  rangka  mengikuti  aturan  yang  baku  dalam  menunjang  kelancaran  proses  produksi. Selain  itu,  tata  letak  juga  memainkan  peran  yang  penting  bagi  penentuan  efisiensi  sebuah  operasi  produksi jangka  pendek  dan  jangka  panjang.    Menurut  pendapat  Wahyudi  (2018)pembuatan  suatu  tata  letak  dibuat adalah  dengan  tujuan  untuk  mempermudah  suatu  aliran  kerja,  penanganan  bahan  baku,  serta  sejumlah informasi penting melalui suatu sistem. Selain itu tata letak adalah penting untuk beberapa hal sebagai berikut: (a) mempermudah pencapaian mutu produk dan jasa; (b) penggunaan tenaga kerja dan ruang secara efisien; (c) menghindari kemacetan; (d) memperkecil biaya penanganan bahan baku; (e) menghapuskan pergerakan tenaga  kerja  atau  bahan  baku  yang tidak  diperlukan; (f)  memperkecil waktu  produksi atau  waktu  pelayanan pelanggan;  dan  (g)  mendesain  untuk  keselamatan.  Selain  itu  hal  yang  penting  bagi  penyusunan  tata  letak  ini adalah gudang sebagai tempat penyimpanan. Gudang adalah merupakan suatu tempat yang bersifat tetap dan dirancang  untuk  tujuan  mencapai  tingkat  pelayanan  dengan  harapan  dapat  menghasilkan  total  biaya  yang terendah  dan  diperlukan  sebagai akibat  dari adanya  kurang  keseimbangan  pada  permintaan  dan  penawaran dalam proses koordinasi distribusi barang (Wignjosoebroto, 2021).
Penataan  aliran  produksi  adalah  salah  satu  faktor  yang  menentukan  keberhasilan  perusahaan  dalam mencapai  profit  yang  maksimum  dengan  dukungan  efektivitas  dan  efisiensi  kegiatan  produksi.  Hal  ini didukung  penuh  oleh  penataan  aliran  produksi  yang  strategis.  Keseimbangan  keluaran  dari  setiap  tahapan operasi  dari  sudut  pandang  lini  produksi  dan  menyusun  rancangan  tata  letak  fasilitas  ruangan  digunakan untuk menganalisis hubungan kedekatan menggunakan data masukan berupa alur proses, jarak antara ruang, kondisi  dan  tata  ruang.  Tata  letak  alur  produksi  dapat  mengurangi  jarak  antara  stasiun  kerja  dan  proses produksi menjadi lebih efisien (Hendri et al, 2021; Barbara & Cahyana 2021; Wisudawati et al., 2022). Selain itu  dikemukakan  pula  oleh  (Durmusoglu,  2018)  bahwa  terdapat  aspek  keberlanjutan  dengan  adanya dukungan  tata  letak  yang  baik.  Diagram  hubungan  ARC  ( Activity  Relationship  Char)  adalah  merupakan  alat bantu berupa pendekatan yang banyak digunakan untuk desain tata letak dan menilai aspek keberlanjutan tata
letak fasilitas (Wignjosoebroto, 2021). ARC adalah merupakan alat bantu yang banyak digunakan untuk desain tata  letak  fasilitas  yang  menilai  persyaratan  kedekatan  di antara  semua  pasangan.  ARC  dalam  hal  ini  mampu mengevaluasi  berdasarkan  dari  tiga  faktor  yaitu  aspek lingkungan,  masalah  keselamatan  dan  faktor efisiensi produksi (Syaichu & Nurhuda, 2021; Sihombing et al, 2021; Rosyidi, 2018). Pendekatan yang diusulkan dapat bermanfaat  bagi  peneliti  dan  praktisi  untuk  lebih  memahami  masalah  evaluasi  ARC  dari  perspektif keberlanjutan (Ruhyat & Hilman, 2023).
Berdasarkan  dari  pengamatan  awal  yang  dilakukan  menunjukkan  bahwa  UKM  “Hapsari Cookies ’  yang berlokasi  di  kecamatan  Wonosari,  Gunung  Kidul,  Yogyakarta  adalah  memproduksi  produk  kue  kacang  yang berbahan  dasar  kacang  yang  didapatkan  dari  petani  sekitar  dan  mempekerjakan  sejumlah  tenaga  kerja langsung yang berasal dari masyarakat di sekitar pabrik. Pada bagian produksi berlokasi di dalam satu pabrik yang  di  dalamnya  terdapat  bahan  baku,  tenaga  kerja  dan mesin-mesing  seta  peralatan  pendukung  produksi. Seluruh  komponen  tersebut  belum  memiliki  alur  dan layout  yang  baik  sehingga  menjadikan  kerja  belum efisien  dan  efektif  dan  berdampak  terhadap  hasil  produksi.  UKM  Hapsari Cookies  juga  belum  pernah menyusun tata letak pabrik dan kegiatan produksinya karena minimnya literasi yang ada.

## 2. METODE
Metode  analisis  data  adalah  bagaimana  cara  mengolah  data  yang  diperoleh  dari  sumber  data menggunakan  alat  analisis  yang  sesuai  dengan  judul  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat.  Kegiatan  ini menggunakan model Activity Relationship Chart (ARC) yang merupakan salah satu metode dalam penggunaan dan menganalisis keterkaitan dalam sebuah tata letak yang lebih baik dari sebelumnya.
Lokasi  atau  tempat  dalam  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  adalah  pada  usaha  kue  kacang yang  berlokasi  di  kecamatan  gunung  kidul,  Wonosari  Yogyakarta.  Kegiatan  ini  juga  dilaksanakan  pada  bulan Maret-Juni  2023.  Adapun  metode  pelaksanaan  kegiatan  adalah  dengan  datang  langsung  ke  lapangan  dengan melakukan  metode  observasi  singkat  atau  pemetaan  pada  lokasi  produksi  kue  kering  Hapsari Cookies  di Wonosari,  Gunung  Kidul,  Yogyakarta  dan  berdasarkan  dari  pengamatan  selanjutnya  melakukan  perancangan pada  sistem  tata  letak  produksi  dengan  pendekatan  ARC.  Diagram  ARC  digunakan  untuk  mengetahui hubungan  kedekatan  serta  alasan  dari  kedekatan  antar  bagian  atau  departemen  dalam  satu  lokasi  produksi yang  sama  pada  Hapsari  Cookies.  Penyusunan  diagram  ARC  juga  didasarkan  dari  konsep  alur  produksi  yang lebih efisien dan efektif serta sesuai dengan lahan yang ada, mulai dari lini belakang yang terdiri dari tempat pencucian  peralatan,  toilet,  gudang  bahan  baku  dan  penggilingan  kacang.  Dilanjutkan  dengan  tempat pengadonan  seluruh  bahan  dengan  dukungan  mesin  pengadon  khusus.  Kemudian  adalah  bagian  percetakan yang  melakukan  pencetakan  dari  bahan  adonan  yang  telah  siap  dicetak.  Selanjutnya  adalah  bagian pemangagangan  atau  pengovenan  yang  melakukan  kegiatannya  hingga  kue  masak.  Berikutya  adalah  bagian penyortiran dan bagian pengemasan serta penyusunan barang jadi ke dalam gudang barang jadi.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Usaha  kue  kacang  Hapsari Cookies  adalah  industri  rumahan  yang  berskala  sedang  dalam  memproduksi kue  kering  berbahan  kacang  tanah.  Usaha  ini  berlokasi  di  salah  satu  perumahan  di  Wonosari,  Gunung  Kidul, Yogyakarta.  Perusahaan  ini  masih  melakukan  proses  manajemen  produksi  dan  administrasi  dengan  sistem yang  sederhana  sehingga  menimbulkan  ketidakefisienan  dan  ketidakefektifan  proses  produksi  dan  hal  yang bersangkutan.  Hal  tersebut  karena  adanya  keterbatasan  tempat  produksi  yang  menggunakan  rumah  tempat tinggal sekaligus menjadi lokasi produksi dan dapat ditampilkan dalam Gambar 1 sebagai berikut:
Pada  Gambar  1  tersebut  adalah  berdasarkan  dari  hasil  observasi  menunjukkan  pula  bahwa  keadaan  di dalam home industry kue kacang Hapsari Cookies adalah sangat terbatas karena memanfaatkan lahan tempat yang  ada.  Sehingga  kondisi  tersebut  terlihat  pula  cukup  menyulitkan  pergerakan  karyawan  antar  bagian. Lokasi dalam pabrik terasa penat karena lokasi yang kecil dan terbatas serta menjadi satu antar bagian dalam lokasi  yang  sama.  Persoalan  yang  lainnya  adalah  pada  bagian  pengovenan  yang  juga  menjadi  satu  ruangan sehingga  suhu  yang  tergolong  sangat  panas  dapat  dirasakan  seluruh  orang  yang  berada  di  dalamnya.  Antar bagian  cenderung  memiliki  jarak  yang  sangat  dekat  dan  dengan  tidak  memiliki  penyekat  ruangan  yang memadai.
Di sisi lain, lokasi pabrik yang terlihat dalam Gambar 1 tersebut, usaha kue kacang Hapsari Cookies juga didukung oleh ruangan yang terpisah atau tempat tinggal pemilik yang dijadikan lokasi finishing produk kue kacang. Lokasi tersebut berada di dalam rumah sehingga cukup padat jalur lalu lintas orang, baik yang tinggal di  rumah  maupun  karyawan.  Sehingga  fokus  kegiatan  cukup  mengganggu  aktivitas  keduanya  dan  hal  ini memerlukan  solusi  agar  kegiatan  akan  lebih  terfokus.  Lokasi finishing,  packaging  dan  administrasi  tersebut dapat ditampilkan ke dalam Gambar 2 sebagai berikut:
Gambar.2 Lokasi Awal Home Industry Kue Kacang Hapsari Cookies Tampak Depan
Pada  Gambar  2  tersebut  menunjukkan  lokasi  produksi  Hapsari Cookies  pada  awalnya,  yaitu  dengan menggunakan  fasilitas  tempat  tinggal  secara  bersama  dengan  operasional  produksi.  Pada  situasi  ini  terlihat dengan  lahan  yang  terbatas  serta  kurangnya  ruangan  untuk  menampung  seluruh  kegiatan  operasional produksi.
Secara umum, sangat disadari adanya keterbatasan sarana dan prasarana, meningkat usaha yang semakin besar dan berkembang serta jaringan pasar yang luas. Sehingga dibutuhkan lokasi pabrik yang memadai serta tertata  secara  strategis  sehingga  efisiensi  dan  efektivitas  dapat  dicapai  dengan  baik.  Pengusaha  melalui observasi  yang  dilakukan  sangat  mendukung  dengan  adanya  gagasan  penyusunan layout  pabrik  dengan pendekatan  ARC  yang  ditawarkan  dalam  pendampingan.  Pendekatan  tersebut  sesuai  dengan  harapan pengusaha  di  mana  penataan  lokasi  yang  strategis  sehingga  mampu  mengoptimalkan  operasional  produksi. Bahan baku akan terintegrasi dengan tenaga kerja langsung dan proses produksi serta sarana pendukung yang tersedia  berdekatan.  Selain  itu  bagian  pemanggangan  yang  juga  didesain  berada  lebih  jauh  dengan  tujuan menekan  arus  udara  panas  yang  berpotensi  masuk  ke  dalam  pabrik  dan  berdampak  pada  kenyamanan karyawan  dalam  bekerja.  Demikian  halnya  dengan  sarana  toilet  yang  juga  diletakkan  lebih  jauh  di  area belakang  pabrik agar  tidak  mengganggu jalannya  proses  produksi.  Lokasi  pembersihan  peralatan  kerja  yang juga telah disiapkan berdekatan dengan pabrik akan sangat membantu.
Pada  desain  baru  terlihat  lebih  lega  dan  dengan  ketinggian  pabrik  memiliki  ruang  yang  sangat  lega sehingga daya tampung terhadap karyawan akan semakin memungkinkan menambah karyawan baru, dari 25 orang atau mencapai 85 persen yang berada di dalam pabrik. Realisasi layout pabrik baru adalah telah sesuai dan    memadai  sesauai  dengan  desain  awal  sehingga  semakin  mempermudah  pengaturan  yang  dilakukan  di dalamnya sehingga operasional produksi semakin baik dan lancar.
Berdasarkan  dari  observasi  yang  ada  maka  untuk  mendukung  keberhasilan  usaha  maka  dapat disampaikan bahwa proses kegiatan produksi adalah seperti pada Gambar 3 berikut:
Gambar.3 Alur Kegiatan Usaha Kue Kacang Hapsari Cookies
Selanjutnya  adalah  dengan  dukungan  dari  Gambar  3  tersebut  di  atas  maka  dapat  dikemukakan  metode penataan  ruangan  ( layout)  yang  lebih  baik  dalam  mencapai  efisiensi  dan  efektivitas  dengan  dukungan  dari model ARC seperti Gambar 4 berikut:
Gambar.4  Metode ARC Usaha Kue Kacang Hapsari Cookies
Adapun  derajat  hubungan  dan  alasan  kedekatan  ruangan  dijelaskan  pada  Tabel  1  dan  Tabel  2  sebagai berikut:
Tabel 1. Derajat hubungan ruangan
A Mutlak perlu berdekatan E Sangat penting berdekatan I Penting berdekatan O Tidak jadi soal/biasa U Tidak penting X Tidak dikehendaki berdekatan Tabel 2. Alasan kedekatan ruangan
1 Kemudahan
2 Merusak bahan
3 Urutan aliran kerja
4 Tidak berkepentingan
1 Lokasi pembersihan peralatan 2
Lokasi peralatan 3 Penyimpanan bahan baku 4 Lokasi pengadonan bahan & cetak 5 Lokasi proses pengovenan 6 Penyortiran
7 Pengemasan 8 Penyimpanan produk jadi I I 1 A 1 4 O 1 I 1 I I I I 1 E 1 E 1 I 1 X 3 O 3 I 1 U 1 I 1 A 3 A 3 A 3 O 4 A 1 A 1 O 3 E 4 A 3 A 3 A 3 A 3 O O
Berdasarkan  dari  aliran  produksi  dan  ARC  maka  dapat  diusulkan  rancangan  ulang  untuk  melakukan penataan layout produksi yang lebih baik seperti pada Gambar 3. Pada situasi ini di mana lokasi pembersihan peralatan,  tempat  peralatan  produksi,  dan  tempat  pengovenan  perlu  untuk  diubah  teta  letaknya  mengingat lokasi tempat pengovenan adalah termasuk area yang sangat panas karena peralatan oven berasa satu lokasi dengan  proses  produksi  lainnya  dan  terkumpul  menjadi  satu  di  dalam  satu ruangan  produksi  berbahan  baja aluminium. Lokasi persediaan bahan baku juga seyogyanya harus ditambah namun tetap dekat dengan lokasi produksi  agar  memudahkan  dalam  mobilitas  bahan  baku.  Selain  itu  lokasi  penyimpanan  bahan  baku  harus benar-benar safety    agar  terhindar  dari  kerusakan  bahan  sehingga  kualitas  bahan  dapat  selalu  terjaga. Sementara  lokasi  persediaan  bahan  baku,  proses  pengadonan  hendaknya  dibuat  atau  disusun  ulang  dengan menggunakan penyekat ruangan sehingga mampu menjaga kebersihan ruang kerja serta kemudahan di dalam pengambilan bahan baku untuk mendukung produksi.
Gambar.5 Lokasi Baru UKM Hapsari Cookies dengan Model ARC

## Gambar.6 Layout Aliran Proses Produksi Kue Kacang
Gambar 5 dan Gambar 6 di atas menunjukkan bahwa Hapsari Cookies  telah membuat pabrik baru yang sesuai dengan rancangan awal yang telah diusulkan sebelumnya, dalam pendukung produksi dengan membuat pabrik baru yang berlokasi tepat di belakang tempat atau rumah produksi yang sebelumnya. Pabrik baru yang dibuat adalah berbahan baja ringan Galvalum dengan ukuran 8 x 15 m atau seluas 120 m2. Pada bagian layout pabrik  tersebut  membuat  beberapa  bagian  yang  telah  didesain  berdasarkan  dari  saran  yang  dikemukakan pada  program  pendampingan  ini  atau  pada  Gambar  6  di  atas,  yaitu  diberi  nomor  1  hingga  nomor  5  dengan uruan kerja masing-masing.  Pada pabrik baru terlihat telah menggunakan urutan  ruangan bagian mulai dari tempat  cuci  peralatan  produksi,  tempat  peralatan  produksi,  tempat  pengovenan, tempat  bahan  baku,  tempat
menyimpan  barang  jadi  (kue  kacang/ cookies)  dan  lokasi  pengemasan.  Antara  bagian  tersebut  dikondisikan sebagai bagian yang berfungsi sebagai penunjang utama kegiatan operasional.
Bagian selanjutnya adalah bagian pengadonan bahan atau barang dalam proses, di mana dalam bagian ini dilebur  antara  bahan  baku,  tenaga  kerja  langsung  dan  biaya overhead  hingga  diproses  lebih  lanjut  menjadi produk  jadi  atau  kue  kacang.  Proses  selanjutnya  adalah  bagian  pencetakan  kue  kacang  dengan  ukuran  yang distandarkan.  Bagian  ini  dikondisikan  berada  tepat  berdekatan  dengan  bagian  pengadonan  bahan  dengan tujuan menghemat waktu dan proses produksi. Seluruh kue kacang yang telah dicetak lalu langsung dilakukan pemanggangan    dengan  sarana  oven  gas  elpiji  yang  berada  tidak  jauh  di  dekat  lokasi  percetakan  kue  dan terhalat oleh partisi dinding, dengan tujuan mengurangi udara panas yang berpotensi masuk ke dalam pabrik utama yang ditimbulkan oven gas. Setelah melalui pemanggangan maka kue kacang langsung dipindahkan dari bagian  pengovenan  ke  bagian  penyortiran  dan  selanjutnya  adalah  bagian  pengemasan  yang  berada  tepat  di sampingnya.  Kue  kacang  yang  telah  disorter  maka  langsung  dipindahkan  lagi  ke  bagian packaging  untuk mendapatkan  kemasan  dan  label  sehingga  menjadi  siap  untuk  dijual.  Bagian  terakhir  adalah  pada  bagian gudang  sebagai  wadah  penyimpangan  produk  jadi  untuk  didistribusikan  kepada  palanggan  atau  dijemput langsung oleh pelanggan.
Pada model yang diusulkan akan terjadi integrasi yang lebih baik dari pada sebelumnya (Wignjosoebroto, 2021),  yaitu:  (1)  Ruang  pembersihan  peralatan  berukuran  2m  x  3m  (pxl),  memiliki  lokasi  tersendiri  yang berdekatan dari pabrik utama. Pembersihan peralatan akan dilakukan setiap kali selesai kegiatan operasional pabrik dan dilakukan pembersihan peralatan menurut jenis dan ragam peralatan dengan tujuan sterilisasi dan kesiapan peralatan dalam tempatnya masing-masing guna mempermudah dan mendukung proses produksi di hari berikutnya;  (2) Ruang peralatan produksi berukuran 2m x 3m (pxl), adalah dibuat tidak jauh dari lokasi pabrik  serta  mempermudah  karyawan  produksi  dalam  mempersiapkan  sejumlah  peralatan  sesuai  dengan bidangnya  masing-masing.  Lokasi  peralatan  tersebut  juga  didesain  mudah,  menarik  serta  higienis  sehingga setiap  karyawan  produksi  akan  merasa  memiliki tanggung  jawab terhadap  penggunaan  dan  perawatan  pada peralatan  kerja  tersebut;  (3)  Ruang  proses  produksi  berukuran  6m  x  3m  (pxl),  adalah  lokasi  yang  memiliki ukuran yang lebih besar dari bagian lainnya karena ada bebereapa kegiatan yang dilakukan bersamaan, yaitu pengadonan, pencetakkan, sorter, dan pengovenan; (4) Ruang penyimpanan bahan baku yang berukuran 3,5m x3m  (pxl).  Bahan baku  utama  dalam  produksi  kue  kacang adalah  bahan  yang  mudah  rusak  serta rentan  dari hama binatang pengerat. Sehingga penanganannya adalah spesial dan menggunakan lokasi yang tertutup serta tetap  menjaga  kualitas  bahan  baku  utama  tersebut.  Selain  itu  penempatan  lokasi  bahan  baku  akan mempermudah karyawan produksi untuk melakukan pengambilan dan pengangkutan ke lokasi produksi; (5) Ruang  penyimpanan  produk  jadi  kue  kacang  dengan  ukuran  2,5m  x  8m  (pxl)  atau  yang  terbesar  ukuran ruangannya, atau dengan istilah lainnya adalah gudang merupakan bagian penting yang menentukan kualitas produk  dan  berhubungan  langsung  dengan  bagian  pengantaran  dan  konsumen.  Bagian  penyimpanan bertanggungjawab  terhadap  kuantitas  dan  kualitas barang.  Penyimpanan  produk jadi  adalah  hal  yang  sangat penting  untuk  dijaga,  mengingat  produk  yang  telah  jadi  tidak  selalu  dikirim  langsung  kepada  konsumen, namun  perlu  disimpan  dalam  beberapa  waktu  untuk  menunggu  pengiriman  secara  masal  kepada  konsumen. Sehingga  dengan  demikian  maka  penanganan  khusus  diperlukan  agar  produk  tersebut  tetap  terjaga kualitasnya;  dan  (6)  Ruang  pengemasan  yang  berukuran  3m  x  5m  (pxl)  adalah  bagian  yang  penting  dalam penyelesaian akhir produk kue kacang.  Kemasan yang disediakan juga sangat menarik dan dikemas ke dalam karton dengan desain yang tergolong elegan sehingga mampu menarik setiap konsumen dan  menggambarkan kualitas produk yang unggul.
Secara  umum  antar  bagian  adalah  sangat  perlu  untuk  saling  berdekatan  agar  mampu  di  dalam memudahkan  dalam  proses  produksinya  dan  aliran antar bagian,  guna  menuju efisiensi  dan  efektivitas  yang lebih  optimal.    Antara  bagian  disusun  berdasarkan  dari  proses  yang  paling  awal  hingga  ke  bagian  proses selanjutnya,  sehingga  semakin  memudahkan  dan  karyawan  merasa  nyaman  di  dalam  bekerja.  Bagian pemanggangan  atau  menggunakan  sarana  oven  manual  khusus  diletakkan  di  lokasi  yang  terpisah  di  luar pabrik  dengan  udara  terbuka  namun  tetap  relevan  dekat  dengan  antar  bagian  yang  lainnya,  terutama percetakan dan penyortiran serta pengemasan.
Layout  usulan  pada  UKM  Hapsari  Cookies  memiliki  beberapa  fasilitas  tambahan  yaitu  berupa  lokasi pengovenan  di  luar  pabrik  utama  dengan  sistem  terbuka, gudang  produk  jadi, tempat  penampungan  limbah, dan juga kantor administrasi. Dengan adanya ruang kantor administrasi maka UKM Hapsari Cookies memiliki tempat  khusus  untuk  pelayanan  administrasi,  dan  juga  sebagai  tempat receptionist  apabila  ada  konsumen yang ingin membeli roti pada UKM Hapsari Cookies.
Pada layout  pabrik  yang  baru  akan  memudahkan  UKM  Kue  Kacang  Hapsari  Cookies  untuk  melakukan proses produksi dengan menggunakan pendekatan manajemen produksi yang lebih baik dalam mencapai hasil yang  lebih  optimal.  Adanya  rancangan  penataan layout pabrik yang baru akan lebih mengoptimalkan proses produksi dan efisiensi dan efektivitas biaya produksi, serta tenaga kerja langsung yang lebih baik. Salain telah disusun rancangan layout pabrik yang baru berdasarkan dari model ARC, pemilik usaha Hapsari Cookies juga menyadari  akan  peran  pentingnya  penataan  ruang  dan  alur  produksi  yang  lebih  baik  demi  optimalisasi
produksi  dan  kenyamanan  karyawan  dalam  bekerja.  Sehingga  dengan  demikian  maka  diharapkan  akan mampu  meningkatkan  efisiensi  dan  efektivitas  produksi.  UKM  Hapsari Cookies  dengan  adanya  dukungan sistem ARC maka akan mampu mengintegrasikan antara kegiatan operasional dan administrasi sehingga akan lebih  mudah  di  dalam  melakukan.  Pengawasan  dan  menekan  risiko  usaha  di  masa  depan.  Sehingga  prinsip going concern usaha mampu dipertahankan dengan baik dan bahkan melakukan diversifikasi usaha di masa depan.
Adanya  sistem layout  dengan  ARC  akan  semakin  memudahkan  manajemen  di  dalam  menyusun  letak bagian administrasi  yang  bersifat terintegrasi  dalam  satu kawasan, guna  memudahkan  pemantauan  kegiatan operasional dan sinkronisasi operasional dan administrasi.

## 4. SIMPULAN
Berdasarkan  dari  hasil  analisis  dan  pembahasan  yang  dilakukan  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  dalam rangka mengoptimalkan manajemen operasional dan produksi UKM Kue Kacang Hapsari Cookies maka telah dilakukan  penataan  ulang layout    produksi  dengan  berbasiskan  dari  pendekatan  ARC  yang  telah  diuraikan secara  detail  di  dalam  bagian  pembahasan.  Penataan  ulang layout  produksi  adalah  untuk  dapat  membuat proses produksi menjadi lebih baik dan kenyamanan terhadap karyawan sebagai tenaga kerja langsung yang berada di ara produksi. Melalui perubahan layout produksi maka kapasitas produksi akan mampu meningkat secara  proporsional  secara  jangka  panjang.  Penggunaan  model  ARC  akan  menuntun  perusahaan  dalam menekan  kelemahan  yang  ada  dan  mengoptimalkan  kekuatan  yang  ada  sehingga  akan  mampu  meraih kesempatan di tengah-tengah persaingan bisnis yang semakin marak. Terdapat bagian yang harus berdekatan karena  sifat  produksi  yang  saling  tergantung antar  bagian  serta ada bagian  yang  harus  diletakkan  lebih  jauh mengingat  situasi  dan  kondisi  temperatur  di  dalam  ruangan  yang  terbatas.  Penataan  dengan  ARC  akan membuat  pekerjaan  berjalan  lebih  efektif  dan  efisien  serta  mendukung  kenyamanan  karyawan  di  dalam bekerja.
Adapun  sejumlah  saran-saran  yang  dapat  dikemukakan  atas  kesimpulan  yang  dikemukakan  adalah perlunya  UKM  Kue  Kacang  Hapsari Cookies  untuk  segera  melakukan  penataan  ulang  dengan  situasi  pabrik yang  baru,  mengingat  order  yang  semakin  banyak  dan  pemenuhan  yang  harus  berjalan  secara  tepat  waktu kepada pelanggan. Selain itu kesempatan pasar yang terbuka lebar harus dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya dengan  dukungan  dari  keunggulan  yang  dimiliki  perusahaan,  yaitu  bahan  baku,  dan  tenaga  kerja  langsung serta mesin atau peralatan produksi yang modern.
Pada  program  pengabdian  yang  selanjutnya  disarankan  untuk  membahas  meminimalkan  jarak perpindahan  material  dengan  menggunakan  metode  lainnya  seperti  OMH  (Ongkos Material  Handling)  agar mendapatkan jarak perpindahan yang optimal dan juga bisa mengetahui biaya perpindahan dari materialnya, Pada pendampingan ini juga menggunakan salah satu produk pada UKM Hapsari Cookies yang dijadikan objek, sedangkan  UKM  Hapsari Cookies  memproduksi  produk  kue  kacang  (cookies).  Untuk  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  selanjutnya  disarankan  agar  dapat  menggunakan  beberapa  produk  sebagai  objek  agar penentuan layout  bisa  lebih  detail,  Program  pengabdian  ini  tidak  memperhitungkan  biaya  yang  dikeluarkan untuk  perancangan  ulang  tata  letak  fasilitas  pada  UKM  Hapsari Cookies,  namun  sebaiknya  untuk  program pengabdian selanjutnya dapat mempertimbangkan biaya investasi pada layout yang diusulkan.

## 5. PERSANTUNAN
Terima  kasih  yang  sebesarnya  diucapkan  kepada  LPPM  Universitas  Widya  Gama  Mahakam  Samarinda yang telah mendukung segenap pembiayaan dalam observasi lapangan dan keseluruhan PKM ini, serta kepada manajemen Home  Industry “Hapsari Cookies ”  di  Gunung  Kidul  Yogyakarta  yang  telah  memberikan kesempatan dan dukungan bagi terlaksananya kegiatan PKM ini dengan baik pula.

## REFERENSI
Adiasa, I., Suarantalla, R., Rafi, M. S., & Hermanto, K. (2020). Perancangan Ulang Tata Letak Fasilitas Pabrik Di CV.  Apindo  Brother  Sukses  Menggunakan  Metode  Systematic  Layout  Planning  (SLP). Performa:  Media Ilmiah Teknik Industri, 19(2). https://doi.org/10.20961/performa.19.2.43467
Barbara, A., & Cahyana, A. S. (2021). Production Facility Layout Design Using Activity Relationship Chart (ARC) And  From  To  Chart  (FTC)  Methods. Procedia  of  Engineering  and  Life  Science,  1(2). https://doi.org/10.21070/pels.v1i2.1007
Durmusoglu,  Z.  D.  U.  (2018).  A  TOPSIS-based  approach  for  sustainable  layout  design:  activity  relation  chart evaluation. Kybernetes, 47(10). https://doi.org/10.1108/K-02-2018-0056
Hendri  Setiawan,  &  Atikha  Sidhi  Cahyana.  (2021).  Layout  Planning  For  Production  Facilities  Using  Line
Balancing and ARC (Activity Relation Chart) Methods at UD. Agung Mulya. Procedia of Engineering and Life Science, 1(2). https://doi.org/10.21070/pels.v1i2.1016
Linauliyamara,  R.  R.,  Nurcahyati,  &  Muqaffi,  M.  S.  (2018).  Perancangan  tata  letak  fasilitas  produksi  wajan  TS Putra Yogyakarta. Prosiding IENACO 2018.
Rahmawan,  A.,  &  Adiyanto,  O.  (2020).  Perancangan  Ulang  Tata  Letak  Fasilitas  Produksi  UKM  Eko  Bubut dengan  Kolaborasi  Pendekatan  Konvensional  5  S  dan  Systematic  Layout  Planning  (SLP). Jurnal Humaniora Teknologi, 6(1). https://doi.org/10.34128/jht.v6i1.72
Rosyidi,  M.  R.  (2018).  Analisa  Tata  Letak  Fasilitas  Produksi  Dengan  Metode  Arc,  Ard,  Dan  Aad  Di  PT.  XYZ. WAKTU: Jurnal Teknik UNIPA, 16(1). https://doi.org/10.36456/waktu.v16i1.1493
Ruhyat,  R.,  &  Hilman,  M.  (2023).  Perancangan  Ulang  Tata  Letak  Fasilitas  Menggunakan  Metode  Arc  Guna Memaksimalkan  Produktivitas  Pekerja  Di  Pabrik  Tahu  Kca  Rancah. Jurnal  Industrial  Galuh,  5(1). https://doi.org/10.25157/jig.v5i1.3061
Safitri,  N.  D.,  Ilmi,  Z.,  &  Amin,  M.  (2018).  Analisis  Perancangan  Tataletak  Fasilitas  Produksi  menggunakan
Metode Activity Relationship Chart (ARC). Jurnal Manajemen, 9(1). https://doi.org/10.29264/jmmn.v9i1.2431
Septiani,  T.,  &  Syaichu,  A.  (2020).  Perencanaan  Ulang  Tata  Letak  Fasilitas  Menggunakan  Metode  Activity Relationship Chart (ARC). SISTEM Jurnal Ilmu Ilmu Teknik, 16(2).
https://doi.org/10.37303/sistem.v16i2.184
Sihombing,  E.  I.  N.  T.,  Manik,  Y.,  &  Siboro,  B.  A.  H.  (2021).  Perancangan  Tata  Letak  Fasilitas  Pada  Rumah Produksi Taman Eden 100. Jurnal Integrasi Sistem Industri, 8(2).
Sukania, I. W., Ariyanti, S., & . N. (2018).  Usulan Perbaikan Tata Letak Pabrik Dan Material Handling Pada  PT.
XYZ. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 4(3). https://doi.org/10.24912/jitiuntar.v4i3.1542
Suminar,  L.  A.,  Wahyudin,  W.,  &  Nugraha,  B.  (2020).  Analisis  Perancangan  Tata  Letak  Pabrik  Pt.  Xyz  Dengan Metode  Activity  Relationship  Chart  (ARC). Jurnal  Sains  Dan  Teknologi:  Jurnal  Keilmuan  Dan  Aplikasi Teknologi Industri, 20(2). https://doi.org/10.36275/stsp.v20i2.276
Syaichu,  A.,  &  Nurhuda,  W.  (2021).  Perencanaan  Ulang  Stasiun  Kerja  Untuk  Meminimalkan  Biaya  Material Handling  Menggunakan  Metode  Arc  (Activity  Relationship  Chart)  Dan  Ftc  (From  To  Chart)  CV  Karsa Galih Kusuma. SISTEM Jurnal Ilmu Ilmu Teknik, 17(3). https://doi.org/10.37303/sistem.v17i3.215
Wahyudi,  Y.  (2018).  Perancangan  Tata  Letak  Pabrik  Berbasis  K3. Prosiding  FRIMA  (Festival  Riset  Ilmiah Manajemen Dan Akuntansi), 1. https://doi.org/10.55916/frima.v0i1.230
Wignjosoebroto. (2021). Tata Letak Pabrik dan Pemindahan Bahan, Edisi ke-3. Rauan.
Wisudawati, T., Agusti, F., Utomo, W. P., & Wicaksono, F. (2022). Pendampingan Dalam Penataan Letak Fasilitas
Di UMKM Fuji Rotan Trangsan Gatak Sukoharjo. FORDICATE, 1(2).
https://doi.org/10.35957/fordicate.v1i2.2408