## PENGARUH EKSTRAK PROTEIN KACANG KOMAK ( Lablab purpureus (L.) Sweet) PADA KADAR GLUKOSA DAN PROFIL LIPIDA SERUM TIKUS DIABETES
[Effect of Protein Extract of Hyacinth Bean ( Lablab purpureus (L.) sweet) on Glucose and Lipid Profiles Serum In Diabetic Rats]
Arif Hartoyo 1) *, Deddy Muchtadi 1) , Made Astawan 1) , Dahrulsyah 1) , dan Adi Winarto 2 )
1) Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi dan Industri Pangan IPB
2) Fakultas Kedokteran Hewan Institut Pertanian Bogor
Diterima 09 Maret 2011 / Disetujui 12 Agustus 2011

## ABSTRACT
The objectives of this research were to evaluate the effect of Lablab protein extract in diet on blood glucose concentration and lipid profiles of alloxan-induced diabetic rats. Two month old male Sprague Dawley rats were divided into 4 groups, containing 5 rats in each group. Three groups were  diabetic rats induced by alloxan injection (110 mg/kg of body weight by intra-pheritonial injection) while one group  was a normal  rat as a control.  The  experimental  groups  were  normal  group,  diabetic  group,  diabetic+cholesterol  0.5%  group,  and  diabetic+cholesterol  0.5%  +  Lablab protein  group.  The  concentration  of  rat’s  blood  glucose  were  periodically  measured  during  diet  intervenion  (day  0,14,27,  and  42).  The  result demonstrated  that  after  42  day  of  intervention,  diet  containing  Lablab  protein  extract  decreased  the  blood  glucose  concentration  sharply  from 455,75 mg/dl to 104.50 mg/dl (77%), while glucose concentration of control group only descreased from 458 mg/dl to 455.33 mg/dl (0.6%). Lablab protein diet significantly (p<0.05) reduce the concentration of blood glucose as compared to the control group. Lablab protein diet had a significant effect (p<0.05) on the reduction of serum total cholesterol, LDL cholesterol and triglycerides. Lablab protein diet seem to be benefecial for treating hyperglikemia and preventing diabetic complications.
Keywords : Hyacinth Bean, hypoglycemic, lipid profile, diabetic rats

## 1 PENDAHULUAN
Kenaikan kesejahteraan masyarakat di Indonesia membawa dampak negatif dengan naiknya prevalensi penyakit degeneratif di  antaranya  adalah  penyakit  diabetes  mellitus  (DM).  Pada tahun 1994 diperkirakan terdapat minimal 2.5 juta penderita DM di  Indonesia  dan  diperkirakan  akan  melonjak  menjadi  kurang lebih  5  juta  pada  tahun  2020  (Gunawan  dan  Tandra,  1998). Kecenderungan  ini  diperkirakan  akan  terus  meningkat  seiring dengan  perubahan  gaya  hidup  dan  modernisasi  yang berdampak  pada  perubahan  pola  makan  yang  kian  menjauh dari standar gizi ideal.
Diabetes melitus adalah gangguan kesehatan yang menjadi perhatian  dunia  karena  diabetes  umumnya  berhubungan dengan  risiko  utama  gangguan  kardiovaskuler  (dislipidemia, aterosklerosis  dan  penyakit  arteri  koroner)  yang  meningkatkan morbiditas  dan  mortalitas.  Diabetes  mellitus  merupakan gangguan  metabolik  yang  kompleks,  melibatkan  abnormalitas sekresi  insulin  dan  aksi  insulin  yang  dipengaruhi  oleh  sistem endokrin  yang  menyebabkan  intoleransi  glukosa  dan hiperglikemia.  Penderita  diabetes  mempunyai  risiko  2-4  kali terkena  aterosklerosis  dan  komplikasinya  dibandingkan  bukan penderita  diabetes.  Beberapa  kondisi  penderita  diabetes  yang dapat  menyebabkan  terjadinya  aterosklerosis  antara  lain hiperglikemia, dislipidemia, tingginya oksidatif stres dan produk glikasi (Renard et al ., 2004).
* Korespondensi Penulis :
Email : ahartoyo@gmail.com
Beberapa  tahun  terakhir,  terjadi  peningkatan  perhatian terhadap  peran  komponen  bioaktif  dari  beberapa  tumbuhan dalam  pencegahan  dan  pengobatan  berbagai  penyakit  kronik. Salah  satu  jenis  tumbuhan  tersebut  adalah  kacang  polong, terutama kacang kedelai (Bhatena dan Velasquez, 2002; Wang dan  de  Mejia,  2004).  Kacang–kacangan  dari  ordo leguminose (kacang  polong)  secara  umum  diketahui  sebagai  sumber protein  nabati,  karbohidrat  komplek,  serat  pangan,  dan beberapa jenis mineral. Namun sayangnya, masih relatif sedikit riset  yang  dilakukan  pada  kacang  polong  tersebut,  kecuali kacang kedelai. Riset tersebut di antaranya menggali pengaruh biologis  berbagai  Komponen  kedelai,  baik  secara in  vitro maupun in vivo . Hasil–hasil riset tersebut menunjukkan bahwa beberapa  komponen  dalam  kedelai  seperti  isoflavon,  protein, karbohidrat  komplek,  oligosakarida,  saponin,  asam  fitat  dan lainnya bermanfaat bagi kesehatan tubuh (Potter, 1996).
Salah satu kacang polong Indonesia adalah kacang komak. Secara  agronomi  kacang  ini  tumbuh  dengan  baik  di  lahan kering  dan  marginal  serta  tidak  banyak  membutuhkan  input produksi  pertanian.  Balai  Penelitian  Kacang  dan  Umbi (Balitkabi) Kementerian Pertanian RI telah menetapkan kacang ini  sebagai  salah  satu  andalan  kacang-kacangan  Indonesia. Beberapa penelitian yang telah  dilakukan menunjukkan bahwa kacang  komak  memiliki  karakter  yang  mirip  dengan  kedelai, misalnya  pola  distribusi  fraksi  proteinnya  (Purnamasari,  2001), dan  pola  elektroforesis  (Hartoyo  dan  Dahrulsyah,  2003). Beberapa  peneliti  sebelumnya  juga  telah  menunjukkan  bahwa konsentrat protein kacang komak (Chau et al ., 1998) dan serat pangan tidak larut dari kacang komak (Chau dan Cheung, 1999)
mampu menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kadar HDL serum darah hewan percobaan.
Selain  bermanfaat  dalam  pencegahan  penyakit  kardio- vaskuler,  kacang  polong potensial  sebagai  bahan  anti- hiperglikemik bagi penderita diabetes. Beberapa kacang polong yang telah terbukti bersifat antihiperglikemik diantaranya adalah kedelai  (Wisaniyasa et  al .,  2001;  Iritani et  al .,  1997),  kacang merah  (Marsono et  al .,  2003)  dan  kacang  buncis  (Andayani, 2003).  Selain  itu  kacang  polong  umumnya  mempunyai  indek glisemik  (IG)  yang  rendah,  sehingga  sangat  baik  untuk penderita diabetes.
Rendahnya IG ini berkaitan dengan kandungan karbohidrat komplek, serat pangan dan pati  resisten. Beberapa IG kacang polong  di  Indonesia  telah  diteliti  oleh  Marsono et  al .  (2002)  di antaranya  IG  dari  kacang  merah,  kacang  tunggak,  kapri  dan kacang kedelai yang mempunyai nilai berturut-turut 26, 35, 30 dan 31. Sedang IG kacang komak menurut Fatima dan Kapoor (2006) bernilai 32.
Penelitian  tentang  aktivitas  hipoglikemik  sekaligus  hipo- kolesterolemik  kacang  komak  terutama  ekstrak  proteinnya belum  pernah  dilakukan  di  Indonesia  sehingga  menjadi  pen- dorong dilakukannya penelitian ini. Penelitian ini bertujuan untuk menguji  sifat  hipoglikemik  dan  hipokolesterolemik  dari  ekstrak protein kacang komak pada tikus diabetes induksi aloksan.

## METODOLOGI

## Bahan dan alat
Bahan-bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  antara  lain kacang komak yang diperoleh dari petani di Probolinggo (Jawa Timur),  tikus  percobaan  spesies Rattus  norvegicus galur Sprague  Dawley jantan  umur  ±  2  bulan,  bahan  kimia diabetogenik  ( Alloxan  monohydrate Sigma),  bahan-bahan penyusun  ransum  yang  dibuat  sesuai  rekomendasi  AIN-93G dengan  modifikasi  (Reeves et  al .,  1993),  kolesterol  murni, bahan-bahan  kimia  untuk  analisis  proksimat,  kit  analisis kolesterol (DSI Germany).
Alat-alat yang digunakan antara lain alat-alat untuk analisis proksimat, alat-alat untuk pembuatan ransum dan pemeliharan tikus,  alat-alat  untuk  penyuntikan  larutan  aloksan  dan  peng- ukuran  kadar  glukosa  darah  yang  meliputi syringe ,  gunting, glucose  test  strip ,  glukometer  GlucoTech R EZ,  dan  alat-alat untuk pembedahan dan pengambilan darah serta organ tikus.

## Pembuatan ekstrak protein kacang komak (Hartoyo dan Dahrulsyah 2003)
Ekstrak  protein  kacang  komak  dibuat  dengan  metode pembuatan isolat protein, yang  diperoleh dengan mengekstrak protein tepung kacang komak dalam larutan alkali (NaOH 2N). Kemudian  dilanjutkan  dengan  pengendapan  protein  pada  titik isoelektriknya  dalam  suasana  asam  (pH  4,5).  Fraksi  yang mengendap  dicuci  dengan  akuades  sampai  hilang  keasaman- nya,  kemudian  dikeringkan  (oven  suhu  50 0 C)  menjadi  ekstrak protein.

## Analisis proksimat
Kadar  air,  kadar  abu,  kadar  lemak,  dan  kadar  protein sampel ekstrak protein kacang komak dianalisis menggunakan
metode  (Apriyantono et  al .,  1989)  dan  kadar  karbohidrat diperoleh dengan by difference .

## Perlakuan hewan coba
Sebanyak  20  ekor  tikus  jantan  galur Sprague  Dawley berumur ± 2 bulan dibagi ke dalam empat kelompok perlakuan. Kelompok  I  adalah  kelompok  tikus  normal  dengan  ransum standar  (Reeves et  al., 1993).  Kelompok  II  adalah  kelompok tikus  diabetes  dengan  ransum  standar.  Kelompok  III  adalah kelompok kontrol yaitu kelompok tikus diabetes dengan ransum standar  ditambah  kolesterol  0,5%.  Kelompok  IV  adalah kelompok  perlakuan  ekstrak  protein  kacang  komak  yaitu kelompok  tikus  diabetes  dengan  modifikasi  ransum  standar yaitu  dengan  mengganti  kasein  (sumber  protein)  dengan ekstrak  protein  kacang  komak  dan  ditambah  kolesterol  0,5%. Penambahan  kolesterol  sebesar  0,5%  pada  ransum  bertujuan membuat  ransum  menjadi  lebih  atherogenik.  Perlakuan dilaksanakan selama 42 hari.
Ransum  yang  diberikan  disesuaikan  dengan  kebutuhan nutrisi tikus seperti yang direkomendasikan AIN-93G (Reeves et al., 1993) dengan modifikasi. Komposisi ransum untuk masing- masing  kelompok  tikus  perlakuan  dapat  dilihat  pada  Tabel  1. Masa adaptasi adalah 4 hari dengan pemberian ransum standar dan  minum  secara ad  libitum .  Induksi  aloksan  dilakukan terhadap  15  ekor  tikus  dengan  dosis  110  mg/kg  BB  (Ismiyati, 2005), sedangkan 5 ekor tikus lainnya diinduksi dengan larutan fisiologis.  Tikus  dianggap  diabetes  jika  kadar  glukosa  darah puasa >= 200 mg/dL (Andayani, 2003).
Tabel 1. Komposisi ransum tikus percobaan
Bahan Ransum Kelompok Tikus Perlakuan I II III IV Normal Diabetes Diabetes- kolesterol Diabetes- Kolesterol Protein Komak Pati jagung (g) 529,5 529,5 524,5 393 Kasein (g) 200 200 200 - Sukrosa (g) 100 100 100 100 Minyak Kedelai (g) 70 70 70 68,2 Selulosa (g) 50 50 50 50 Campuran Mineral (g) 35 35 35 35 Campuran Vitamin (g) 10 10 10 10 L-Cystin (g) 3 3 3 3 Kolin bitartrat (g) 2,5 2,5 2,5 2,5 Kolesterol (g) - - 5 5 Protein kacang komak (g) - - - 333,3 Total Ransum (g) 1000 1000 1000 1000 Sumber : Reeves et al . (1993) yang dimodifikasi
Selama  masa  perlakuan  tikus  diberikan  ransum  sesuai dengan  kelompok  perlakuannya  dan  air  minum  secara ad libitum .  Pengamatan  dilakukan  terhadap  konsumsi  ransum setiap  hari,  berat  badan  tikus  setiap  dua  hari  sekali,  dan pengukuran  kadar  glukosa  darah  setiap  14  hari  sekali  sampai hari ke-42.
Pengukuran kadar glukosa darah dilakukan melalui bagian ekor  tikus.  Ekor  tikus  dibersihkan  terlebih  dahulu  dengan alkohol  70%  dan  dikeringkan  dengan  kapas,  kemudian  ujung ekor  digunting  sedikit  dengan  gunting  khusus  yang  tajam. Tetesan  darah  yang  diperoleh  diteteskan  di  atas  strip glukometer yang telah dikalibrasi sebelumnya.
Kadar glukosa darah akan terukur pada alat setelah 5 detik dan  dinyatakan  dalam  satuan  mg/dl.  Setelah  akhir  masa perlakuan  (hari  ke-42),  tikus  dibedah  setelah  sebelumnya dipuasakan selama 10 jam untuk diambil sampel serum darah untuk keperluan analisis kolesterol.

## Analisis profil lipida serum
Penentuan  profil  lipida  serum  darah  (kolesterol  total, trigliserida, LDL kolesterol dan HDL kolesterol) mengunakan kit enzimatik dari DiaSys Diagnostic System, Germany.

## Analisis data (Steel dan Torrie, 1993)
Analisis data percobaan menggunakan analisis ragam one- way ANOVA dan bila terdapat perbedaan yang nyata dilakukan uji lanjut Duncan menggunakan taraf α = 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik ekstrak protein kacang komak
Ekstrak  protein  kacang  komak  yang  dihasilkan  me- nunjukkan  peningkatan  kadar  protein  dari  23,61%  (tepung kacang  komak)  menjadi  63,13%  (ekstrak  protein  kacang komak). Kadar karbohidrat ekstrak protein komak masih cukup tinggi. Hal ini berkaitan dengan dengan kandungan globulin 7S yang  secara  alami  berikatan  dengan  komponen  gula (glikoprotein).  Komponen  globulin  7S  merupakan  komponen terbesar  (66%)  dari  protein  kacang  komak  (Hartoyo  dan Dahrulsyah,  2003).  Hasil  analisis  proksimat  ekstrak  protein komak  (Tabel  2)  digunakan  untuk  menyusun  ransum  tikus percobaan.
Tabel  2.  Hasil  analisis  proksimat  tepung  dan  ekstrak  protein  kacang komak (bk) Komponen Tepung Ekstrak Protein Abu (%) 4.22 5.39 Protein (%) 23.61 63.13 Lemak (%) 1.08 0.58 Karbohidrat (%) 71.09 30.80

## Konsumsi ransum dan berat badan tikus
Pertumbuhan  berat  badan  tikus percobaan  selama  42  hari perlakuan  disajikan  pada  Gambar  1.  Secara  keseluruhan semua  kelompok  tikus  mengalami  pertumbuhan  berat  badan yang  berbeda  secara  nyata  (p<0,05).  Data  tersebut menunjukkan  bahwa  pertumbuhan  berat  badan  tikus  diabetes lebih  rendah  dibandingkan  tikus  normal.  Jumlah  konsumsi ransum  tikus  diabetes  tidak  berbanding  lurus  dengan  per- tumbuhan berat badan selama perlakuan (Tabel 3.)
Gambar  1.  Pertumbuhan  berat  badan  tikus  percobaan  selama perlakuan
Pada semua tikus diabetes kenaikan berat badannya lebih rendah  dibandingkan  tikus  normal.  Menurut  Renard et  al ., (2004)  pada  penderita  diabetes  terjadi  penurunan uptake glukosa sehingga untuk mempertahankan keseimbangan energi digunakan  cadangan  energi  yang  bersumber  dari  protein  dan lemak. Penurunan uptake glukosa terjadi karena fungsi hormon insulin  terganggu  atau  jumlah  insulin  yang  tidak  mencukupi. Seperti diketahui, injeksi aloksan akan merusak sel β-pankreas tempat  hormon  insulin  dihasilkan.  Sedangkan  pada  kelompok tikus  perlakuan  protein  komak  menunjukkan  kenaikan  berat badan  terendah  meskipun  konsumsi  ransum  per  harinya  tidak berbeda nyata dengan kelompok tikus normal. Hal ini berkaitan dengan  sumber  protein  yang  digunakan  pada  tikus  perlakuan protein komak yang daya  cernanya lebih rendah dibandingkan dengan kasein yang digunakan pada kelompok tikus yang lain ( Hartoyo dan Suyatma, 2009).
Tabel 3. Konsumsi ransum dan kenaikan berat badan tikus percobaan
Kelompok Tikus Konsumsi ransum (g/hari) Kenaikan Berat 42 hari perlakuan (%) Normal 11,20 ± 0,80 ab 50.69 + 2,5 Diabetes 12,57 ± 1,53 b 11.16 + 2,4 Diabetes + Kolesterol 13,06 ± 0,86 b 20.39 + 1,8 Diabetes + Kolesterol + Protein Komak 10,51 ± 0,96 a 2.62 + 0,1
Keterangan :   Nilai yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata (α>0,05)
100 120 140 160 180 200 220 240 Bo bo t T ik us (g ) Hari Perlakuan A Normal Diabetes Diabetes+Kol Diabetes+Kol+Protein Komak 100 120 140 160 180 200 220 240 Bobo T ik us (g ) Hari Perlakuan B Normal Diabetes Diabetes+Kol Diabetes+Kol+Protein Komak

## Kadar glukosa darah
Kadar glukosa darah tikus percobaan selama perlakuan 42 hari  disajikan  pada  Gambar  2.  Seluruh  tikus  diabetes mengalami penurunan kadar glukosa darah selama percobaan, dengan  besaran  penurunan  berbeda-beda  tiap  kelompok perlakuan.  Penurunan  glukosa  darah  seluruh  tikus  diabetes tidak  mencapai  kadar  glukosa  normal  (<200  mg/dl),  kecuali pada perlakuan protein komak.
Gambar 2. Kadar glukosa darah tikus percobaan selama perlakuan
Kelompok  tikus  diabetes  mengalami  penurunan  kadar glukosa darah yang lebih besar dibandingkan dengan kelompok diabetes-kolesterol.  Hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa pemberian  kolesterol  murni  0,5%  pada  ransum  akan menghambat  penurunan  kadar  glukosa  darah  tikus  diabetes, meskipun mekanismenya belum diketahui.
Kelompok  tikus  diabetes-kolesterol  pada  minggu  terakhir pengukuran  mengalami  kenaikan  kadar  glukosa  darah  yang cukup  besar  (455,33  mg/dl)  mendekati  kadar  glukosa  darah awal. Hal ini kemungkinan terjadi karena tingkat kerusakan sel β pankreas semakin parah sehingga produksi insulinnya semakin sedikit,  yang  berakibat  pada  meningkatnya  kadar  glukosa darah.  Menurut  Iles  (1998)  mekanisme  kerja  aloksan  melalui beberapa  proses  yang  secara  simultan  menghasilkan  efek kerusakan pada sel-sel β pankreas.
Proses yang dimaksud diantaranya pembentukan senyawa radikal  bebas,  terjadinya  oksidasi  gugus-SH,  penghambatan glukokinase  serta  adanya  gangguan  homeostasis  kalsium interaseluler.  Penambahan  kolesterol  kemungkinan  akan meningkatkan  beberapa  proses  terebut  di  atas.  Salah  satu buktinya  terjadi  peningkatan  kadar  MDA  hati  tikus  percobaan (Hartoyo et al. , 2007).
Kelompok  tikus  perlakuan  protein  komak  menunjukkan penurunan kadar glukosa darah secara nyata mulai minggu ke dua  dari  kadar  glukosa  455,75  mg/dl  (hiperglikemik)  menjadi 101,25 mg/dl (normal). Kadar glukosa normal ini tetap bertahan sampai  akhir  perlakuan.  Mekanisme  penurunan  glukosa  darah oleh protein kacang komak kemungkinan sama dengan protein kedelai  yaitu  meningkatkan  sensifitas  insulin  dan  perbaikan resistensi  isulin  (Iritani et  al .,  1997),  meningkatkan  sekresi insulin  serta  regenerasi  sel    pankreas  (Zuheid-Noor et  al ., 2000).

## Kadar kolesterol total, Trigliserida, LDL dan HDL
Kadar kolesterol total, trigliserida, LDL dan HDL serum tikus percobaan  pada  akhir  perlakuan  disajikan  pada  Tabel  4.
Penambahan  kolesterol  murni  0,5  %  pada  ransum  tikus diabetes  secara  nyata  meningkatkan  kadar  kolesterol  total. Menurut  Mahfouz  dan  Kummerow  (2000),  tikus  secara  umum resisten  terhadap  ransum  kolesterol  dan  menjadi  lebih  mudah menjadi  hiperkolesterol  ketika  dalam  kondisi  diabetes  dengan induksi aloksan atau streptozotosin.
Tabel 4.   Kadar  kolesterol  total,  trigliserida,  LDL  dan  HDL  serum
darah tikus percobaan pada akhir perlakuan Kelompok Tikus Kolesterol Total (mg/dl) Trigliserida (mg/dl) LDL (mg/dl) HDL (mg/dl) Normal 55,80 + 10,14 a 44,28 + 22,86 a 22,30 + 9,70 a 24,64 + 4,87 a Diabetes 55,36 + 13,74 a 52,72 + 22,67 a 20,86 + 6,42 a 23,95 + 5,52 a Diabetes + Kolesterol 89,28 + 6,41 b 102,95 + 64,32 b 34,67 + 7,86 b 34,02 + 10,35 b Diabetes + Kolesterol + Protein Komak 47,34 + 7,62 a 51,63 + 17,73 a 15,81 + 9,80 a 21,21 + 4,70 a

## Keterangan :   Nilai yang diikuti oleh huruf yang sama menunjukkan hasil yang
tidak berbeda nyata (α>0,05)
Pemberian ransum protein komak pada tikus diabetes yang diberi  kolesterol  secara  nyata  mampu  menurunkan  kadar kolesterol  total  sebesar  47%  dari  kadar  89,28  mg/dl  menjadi 47,34  mg/dl.  Dari  pengukuran  kadar  kolesterol  feses, mekanisme  penurunan  kolesterolemik  protein  komak  tidak melibatkan  proses  penghambatan  absorpsi  kolesterol  yang semula diduga (Hartoyo et al ., 2007). Hal senada diungkapkan oleh Dabai et al ., (1996) yang menunjukkan bahwa mekanisme efek  hipokolesterolemik  kacang  polong  tidak  melibatkan peningkatan  sintesis  asam  empedu  di  hati  dan  peningkatan kolesterol clearance melalui  jalur  usus,  tetapi  kemungkinan lebih melibatkan mekanisme seluler yaitu meningkatkan aktivasi reseptor LDL.
Chen et al., (2008) mengungkapkan ada lima kemungkinan cara  suatu  komponen  pangan  menurunkan  kolesterol. Mekanisme  tersebut  antara  lain  melalui  penghambatan  enzim HMG-CoA  reduktase yaitu  enzim  penting  dalam  sintesis kolesterol,  aktivasi  reseptor  LDL,  penghambatan Acyl  Co-A cholesterol  acyltransferase (ACAT)  yang  berperan  penting dalam  absorpsi  kolesterol,  penghambatan  penyerapan  asam empedu, dan penghambatan cholesteryl ester transport protein (CETP)  yang  menyebabkan  peningkatan  kadar  LDL.  CETP diketahui  tidak  terdapat  pada  tikus,  maka  mekanisme penurunan kolesterol oleh kacang komak pada tikus percobaan mungkin disebabkan oleh empat kemungkinan lainnya.
Data  yang  diperoleh  juga  menunjukkan  bahwa  kondisi diabetes  hasil  induksi  aloksan  saja  tidak  berpengaruh  secara nyata  pada  kadar  trigliserida  serum.  Penambahan  kolesterol 0,5%  pada  ransum  tikus  diabetes  secara  nyata  meningkatkan kadar  trigliserida.  Secara  umum  kondisi  diabetes  akan menyebabkan  tingginya  kadar  trigliserida.  Data  penelitian  ini juga  menunjukkan  bahwa  protein  kacang  komak  dapat menurunkan  kadar  trigliserida  serum  secara  nyata  sebesar 50,4% dari kadar 102,95 menjadi 51,63 mg/dl.
Hasil  penelitian  juga  menunjukkan  bahwa  protein  kacang komak  secara  nyata  menurunkan  kadar  LDL  kolesterol  serum tikus  percobaan.  Hal  yang  sama  diperoleh  Yeh et  al .,  (1998)
0 200 400 600 0 14 27 42 G ula D ar ah (m g/ dl) Hari Perlakuan Normal Diabetes Diabetes+Kol Diabetes+Kol+Protein Komak
ketika menggunakan isolat protein kedelai dalam ransum yang diberikan  pada  tikus  diabetes  yang  diinduksi  streptozotosin. Menurut Davis (2008), meningkatnya kadar LDL kolesterol pada penderita  diabetes  disebabkan  reduksi  kecepatan  katabolisme partikel  LDL  yang  mungkin  disebabkan  menurunnya  jumlah reseptor LDL.
Data  tersebut  juga  menunjukkan  bahwa  kondisi  diabetes menyebabkan  penurunan  kadar  HDL  meskipun  tidak  berbeda nyata.  Sedangkan  penambahan  kolesterol  0,5%  pada  ransum tikus diabetes menyebabkan peningkatan kadar HDL kolesterol. Selain  itu  terjadi  penurunan  kadar  HDL  pada  kelompok  tikus diabetes+kolesterol+protein komak, namun tidak berbeda nyata dengan kelompok tikus normal dan tikus diabetes.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  ransum  ekstrak  protein kacang komak mampu menurunkan kadar glukosa darah tikus diabetes secara nyata dibandingkan kontrol.
Pemberian  kolesterol  0,5%  pada  ransum  tikus  diabetes memperparah kondisi hiperglikemik tikus percobaan. Selain itu, penelitian  ini  memperlihatkan  bahwa  protein  komak  mampu menurunkan  kadar  kolesterol  total,  trigliserida  dan  LDL kolesterol serum tikus percobaan. Secara keseluruhan, protein komak  berpotensi  menjadi  bahan  hipoglikemik  dan  berpotensi mencegah terjadinya komplikasi pada penderita diabetes.
Perlu  penelitian  lebih  lanjut  untuk  menentukan  mekanisme hipokolesterolemik  protein  komak  dan  menentukan  komponen protein komak yang sesungguhnya berperan.

## DAFTAR PUSTAKA
Andayani  Y.  2003.  Mekanisme  Aktifitas  Antihiperglikemik Ekstrak  Buncis  ( Phaseolus  vulgaris Linn)  pada  Tikus Diabetes  dan  Identifikasi  Komponen  Aktif.  Disertasi. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Apriyantono A, Fardiaz D, Puspitasari NL, Yasni S, Budijanto S. 1989. Analisis Pangan. IPB Press, Bogor.
Bhatena  SJ,  Velasquez  MT.  2002.  Beneficial  role  of  dietary phytoestrogens in obessity and diabetes. Am J Clin Nutr 76: 1191-1201.
Chau CF, Cheung PCK, Wong YS. 1998. Hypocholesterolemic effects  of  protein  concentrate  from  three  Chinese indigenous  legume  seeds.  J  Agric  Food  Chem  46:  3698- 3701.
Chau  CF,  Cheung  PCK.  1999.  Effects  of  the  phisico-chemical properties of three legume fibers on cholesterol absorption in hamster. J Nut Research 19(2): 257-265.
Chen  Z,  Jiao  R,  Ma  KY.  2008.  Cholesterol-lowering nutraceuticals and functional foods. J Agric Food Chem 56: 8761-8773.
Dabai  FD,  Walker  AF,  Sambrook  IE,  Welch  VA,  Owen  RW. 1996. Comparative effect on blood lipids and fecal steroid of five  legume  species  incorporated  into  a  semipurified, hypercholesterolemic rat diet. Br. J Nutr 75: 557-571.
Davis  SN.  2008.  Diabetic  dyslipidemia  and  atherosclerosis. Clinical Cornerstone. 9: S17-S27.
Fatima  S,  Kapoor  R.  2006.  In  vivo  and  in  vitro  glycemic  of certain  legumes.  J  of  Food  Science  and  Tech  Mysore. 43(3): 263-266.
Gunawan  A,  Tandra  H.  1998.  Patogenesis  diabetes  millitus tidak tergantung insulin (DMTII). Pusat Diabetesi dan Nutrisi RSUD.  Dr.  Soetomo-FK  Unair.  Majalah  Diabetes,  4(1), Surabaya.
Hartoyo  A,  Suyatma  NE.  2009.  Peningkatan  Potensi  Anti Aterogenik Kacang Komak dengan Metode Fermentasi dan Germinasi.  Laporan  Penelitian  Hibah  Bersaing  Dirjen Pendidikan  Tinggi  Departemen  Pendidikan  Republik Indonesia.
Hartoyo  A,  Dahrulsyah.  2003.  Fraksinasi,  Karakterisasi  serta Aplikasi  Globulin  7S  dan  11S  dari  Kacang  Komak  ( Lablab purpureus  (L.)  Sweet). Laporan  Penelitian  Project  Grant QUE. Program Studi Teknologi Pangan. IPB. Bogor.
Hartoyo  A,  Dahrulsyah,  Sripalupi  N.  2007.  Kajian  Potensi Aterogenik  dan  Sifat  Hipoglikemik  Fraksi  Protein  dan  non- Protein  Kacang  Komak  ( Lablab  purpureus  (L.)  Sweet). Laporan Penelitian Hibah Bersaing XIV Dirjen Dikti RI.
Iles  KE.  1998.  The  Role  of  CuZnSOD  Activity  in  the Susceptibility  to  Alloxan-Induced  Diabetes  in  Mice.  Thesis. The  Faculty  of  Graduate  Studies  of  The  University  of Guelph.
Iritani  NH,  Susimoto  H,  Fukuda  K,  Teda  K,  Ikeda  H.  1997. Dietary  soybean  protein  increases  insulin  receptor  gen expression  in  wistar  fatty  rats  when  dietary  PUFA  level  is low. J Nutr 126: 1077-1083.
Ismiyati  L.  2005.  Mempelajari  Pengaruh  Minuman  Sari  Lidah Buaya  ( Aloe  vera )  terhadap  Kadar  Glukosa  Darah, Kolesterol,  Trigliserida,  dan  HDL  Serum  Darah  Tikus Sparague Dawley . Skripsi. Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan,  Fakultas  Teknologi  Pertanian,  Institut  Pertanian Bogor, Bogor.
Mahfouz MM, Kummerow FA. 2000. Cholesterol-rich diets have different  effects  on  lipid  peroxidation,  cholesterol  oxides, and antioxidant enzymes in rats and rabbits. J Nutr Biochem 11:293-302.
Marsono  Y,  Zuheid-Noor,  Rahmawati  R.  2003.  Pengaruh  diet kacang  merah  terhadap  kadar  gula  darah  tikus  diabetik induksi alloxan. J Teknol dan Industri Pangan 14(1):1-6.
Marsono  Y,  Wiyono  P,  Zuheid-Noor.  2002.  Index  glisemik kacang-kacangan. J Teknol dan Industri Pangan 12(3): 211- 216.
Potter  SM.  1996.  Soy  protein  and  serum  lipids.  Curr.  Opin. Lipidol. 7: 260-264.
Purnamasari  V.  2001.  Fraksinasi  dan  Karakterisasi  Protein Kacang  Komak  ( Lablab  purpureus(L)sweet) dan  Kacang Benguk  ( Mucuna  pruriens  (L)DC ).  Tesis.  Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Reeves  PG,  Nielsen  FH,  Fahey  Jr.  GC.  1993.  AIN-93  purified diets  for  laboratory  rodents:  final  report  of  the  American
Insitute  of  Nutrition  ad  hoc  writing  committee  on  the reformulation  of  the  AIN-76A  rodent  diet.  J  Nutr 123(11):1939-1951.
Renard CB, Kramer F, Johanson F, Lamharzi N, Tannock LR, von Herrath MG, Chait A, Bornfeldt K. 2004. Diabetes and diabetes-associated  lipid  abnormalities  have  distinct  effect on  initiation  and  progession  of  atherosclerotic  lession.  J Clin. Invest, 114: 659-668.
Steel  RGD,  Torrie  JH.  1993.  Prinsip  dan  Prosedur  Statistika. Terjemahan. Bambang Sumantri, PT Gramedia, Jakarta.
Wang  W,  de  Mejia  EG.  2005.  A  new  frontier  in  soy  bioative peptides  that  may  prevent  age-related  chronic  diseases. CRFSFS. 4: 63-78.
Wiyaniyasa NW, Marsono Y, Zuheid-Noor. 2001. Pengaruh diet ekstrak kedelai terhadap glukosa serum pada tikus diabetik induksi alloxan. Agritech 22(1):22-25.
Yeh SL, Hsu CY, Shieh MJ. 1998. Effect of dietary casein and soy  protein  on  plasma  lipids  in  a  streptozotocin-induced diabetes model in hamsters. Nutr Research 18: 1757-1768.
Zuheid-Noor,  Marsono  Y,  Astuty  M.  2000.  Sifat  hipoglisemik komponen  kedelai.  Proceeding  Seminar  Nasional  Industri Pangan PATPI. (2): 160-174.