## Minat Beli Konsumen Terhadap Sayuran Organik Pada Pasar Tradisional Ditinjau Dari Persepsi Harga Dan Sikap Konsumen
Cut Ermiati c.ermiati@gmail.com Universitas Negeri Medan
Dita Amanah ditaamanah@upi.edu Universitas Pendidikan Indonesia
Selly Utami sellyutami.su@gmail.com Universitas Negeri Medan
Dedy Ansari Harahap deanhar@yahoo.com Universitas Islam Bandung

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  persepsi  harga  dan  sikap  konsumen  terhadap  minat konsumen membeli sayuran organik. Sampel penelitian ini adalah konsumen Pasar Sambas Medan yang  membeli  sayuran  organik  dengan  jumlah  100  responden  yang  dipilih  dengan  teknik  sampel bertujuan  ( purposive  sampling ).  Teknik  pengumpulan  data  menggunakan  angket  dengan  analisis regresi  linier  berganda  sebagai  teknik  analisis  data.  SPSS  22.00  digunakan  sebagai  alat  bantu pengolahan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi harga dan sikap konsumen secara parsial dan simultan memiliki pengaruh positif terhadap minat beli konsumen sayuran organik. Hasil R square sebesar 0,217 menunjukkan arti bahwa 21,7% minat beli konsumen dijelaskan oleh persepsi konsumen terhadap harga dan sikapnya. Sisanya 7,3% dijelaskan oleh variabel lain di luar penelitian ini. Beberapa keterbatasan dan saran untuk penelitian selanjutnya dibahas dalam artikel ini. Kata Kunci : persepsi harga, sikap konsumen, minat beli

## PENDAHULUAN
Saat ini manusia semakin tinggi dalam menyadari pentingnya produk pertanian yang aman bagi  kesehatan  tubuh.  Tidak  hanya  menjaga  kesehatan  dengan  berolah  raga  tetapi  juga mengkonsumsi makanan-makanan sehat berupa sayuran. Mengkonsumsi sayur-sayuran adalah cara yang baik dalam mewujudkan hidup yang lebih sehat. Tetapi harus diketahui bahwa terdapat zat kimia seperti pupuk kimia dan pestisida pada sayuran yang biasa kita konsumsi.
Sayuran organik adalah sayuran yang dibudidayakan secara alami tanpa ada bantuan bahan kimia  baik  saat  pemberian  pupuk  maupun  penyemprotan  hama  (Laffan,  2016),  (Pekala,  2020). Sayuran organik bebas dari berbagai zat kimia mulai dari pembukaan lahan, pemupukan, pemilihan bibit,  penanaman,  pemeliharaan,  pembasmian  hama  sampai  pengemasan  setelah  panen  tidak
menggunakan  zat  kimia(Gómez,  2016).  Oleh  karena  tidak  menggunakan  zat  kimia,  maka  sayur organik sangat bagus untuk kesehatan karena tidak terkandung racun di dalamnya (Hartman, 2017). Pola konsumsi masyarakat terhadap sayur seharusnya sekarang bergeser dan seharusnya semakin banyak yang mengkonsumsi sayur organik karena lebih bermanfaat dibanding sayuran non organik, mengandung lebih banyak vitamin c, mineral, phytonutrients , magnesium, zat besi, fosfor (Saragih, 2008).
Namun  sayangnya,  pembeli  sayuran  organik  masih  tergolong  rendah  pada  lapisan masyarakat  tertentu  yang  sadar  akan  kesehatan  dan  kelestarian  lingkungan  hidup.Alasan  yang menjadi faktor konsumen tidak membeli sayuran organik antara lain harga yang relatif tinggi, sikap konsumen yang masih enggan membeli sayuran organik, masalah distribusi dan penjualan yang sulit diakses untuk mendapatkan sayuran organik, dan lokasi distribusi masih menjadi persoalan utama konsumen  untuk  memperoleh  produkorganik.  Produksi  sayuran  organik  di  Indonesia  juga  masih rendah  disebabkan  harganya  yang  lebih  mahal  dan  kurang  terjangkau  selain  bentuk  fisik  yang dianggap kurang menarik dibanding sayur non organik  (Wijaya, 2016). Maka dari itu, masyarakat masih banyak mengkonsumsi sayur non organik dan belum bisa menggantinya dengan sayur organik (Chrysanthini, Sumarwan, & Rifin, 2017).
Salah  satu  masalah  dan  perlu  solusi  terkait  sayur  organik  ini  adalah  informasi  tempat penjualan  yang  menawarkan  harga  terjangkau.  Pengetahuan  petani  juga  masih  minim  yang menganggap  budi  daya  sayuran  non  organik  lebih  menguntungkan  dibanding  kesehatan  yang didapatkan (Muljaningsih, 2011). Pembelian sayuran organik sebagian besar terjadi di ritel modern dan sedikit di pasar tradisional. Jadi, dikarenakan tempat penjualan dan produksi sayuran organik yang minim maka konsumen sulit mendapatkannya (Wijaya, 2014).  Pedagang sebaiknya menjaga harga  sayur  mayur  karena  sudah  mendapat  persetujuan  pembeli,  kualitas  produk,  dan  kualitas layanan juga harus dijaga atau bahkan ditingkatkan untuk mendatangkan lebih banyak pembeli ke pedagang  sayur  di  pasar  tradisional  (Agustini,  Amanah,  &  Harahap,  2020).Wabah  penyakit  virus corona 2019 (Covid-19), menyebabkan berkurangnya aktivitas luar, pelaku usaha mengalami dampak positif maupun negatif akibat peristiwa tersebut.
Usaha  UMKM  seperti  pedagang  tradisional  dengan  modal  terbatas  harus  dapat memanfaatkan keadaan saat ini, masih banyak konsumen yang merasa was-was dan takut dengan ketersediaan produk yang mereka butuhkan, seperti bahan baku pangan untuk kebutuhan sehari-hari (Harahap, 2020; Harahap, 2020a; Harahap, 2020; Harahap, 2020b). Karenanya, cara penjualan perlu dilakukan perubahan oleh pemasar dalam hal ini pedagang tradisional. Perlu menciptakan strategi penjualan  lain  yang  tidak  saja  mengharapkan  pembelian  di  pasar  sebab  jumlahnya  sedikit  dan
kalangan pembeli pun terbatas karena cakupannya bersifat lokal, tetapi lebih luas lagi dengan sistem pemasaran online (Harahap, 2020c), diperlukan suatu kerjasama dan alat yang memperlancar serta memudahkan  bagi  pedagang  dan  konsumen  untuk  bertansaksi  jual  beli  dengan  sistem online khususnya bagi pedagang-pedagang kecil yang ada di pasar tradisional (Harahap, 2020b). Proses tersebut  dapat  dilakukan  dengan  cara  memesan  sayuran  yang  diinginkan  melalui  petani  serta pedagang sayuran dengan menggunakan internet . Kemudian pembayaran dapat dilakukan dengan berbagai  pilihan  metode  seperti  pembayaran  ketika  produk  diterima,  transfer, e-bank (Harahap  & Amanah, 2018).
Kegiatan pemasaran menjadikan minat beli sebagai suatu fenomena sangat penting karena keputusan  pembelian  yang  diinginkan  pemasar  sangat  dilandaskan  oleh  perilaku  konsumen (Gbadamosi, 2016). Jadi minat beli muncul dari pengalaman konsumsi produk tertentu dan dirasakan memberi manfaat sesuai dengan yang diinginkan. Tidak saja pengalaman, minat beli konsumen juga dapat dipengaruhi oleh faktor lain seperti persespsi harga dan sikap konsumen (Sarmistha, 2017).
Salah satu persepsi yang akan mempengaruhi pembelian sayuran organik adalah persepsi harga  (Matsumoto  &  Otsuki,  2018).  Pembeli  akan  memilih  keinginan  dan  kebutuhannya  ketika dihadapkan dengan suatu keputusan sehingga membutuhkan sebuah persepsi yang tepat sebagai salah satu hal yang mendukung keputusan pembelian (Gabay, 2015). Nilai, kebutuhan, fenomena, pengalaman, keinginan adalah faktor yang lazimnya dapat membentuk persepsi. Dalam pemasaran, seorang pemasar perlu mengetahui persepsi seseorang, apa yang orang itu pikirkan, karena apa yang dipikirkan oleh konsumen akan berimbas pada tindakan mereka selanjutnya (Kapoor & Kulshrestha, 2014). Harga adalah hal penting bagi konsumen, tingginya harga yang ditawarkan tersebut harus sesuai dengan manfaat yang akan diterima oleh konsumen yang mengkonsumsinya (Nagle, Hogan, & Zale, 2016). Minat beli dipengaruhi oleh harga yang terlalu tinggi atau bahkan yang terlalu rendah. Harga yang terlalu tinggi akan membuat konsumen beralih ke produk lain yang sejenis tetapi dengan penawaran harga yang lebih rendah menjadikan konsumen ragu dengan kualitas produk sehingga mengurangi minat beli akan produk tersebut (Baines, Fill, Rosengren, & Antonetti, 2017).
Sikap  juga  merupakan  komponen  utama  bagi  pembentukan  minat  konsumen (Klopčič, Kuipers, & Hocquette, 2013). Keyakinan dan evaluasi adalah dua komponen utama pembentuknya dimana sifat positif/negatif akan muncul dari hasil evaluasi ketika perilaku tertentu ditunjukkan atau tidak. Semakin positif sikap terhadap pangan organik maka semakin tinggi minat beli produk organik (Batat, 2019). Sikap konsumen memang mempengaruhi minat pembelian produk organik, sikap pada produk organik yaitu perasaan atau evaluasi umum tentang membeli pangan organik berdasarkan keyakinan membeli pangan organik (Vajnberger, 2019).
Berdasarkan hasil observasi awal terhadap pembeli sayuran organik dapat diketahui berbagai keadaan yang terjadi bahwa masih banyak konsumen yang belum beralih minat belinya pada sayuran organik  dikarenakan  sikap  konsumen  yang  masih  enggan  membeli  sayuran  organik  dikarenakan mahal dari harga sayuran biasa. Sebagian konsumen beralihnya terhadap minat beli ini dikarenakan kesadaran  masyarakat  akan  kesehatan  serta  berbagai  kelebihan  yang  ditawarkan  oleh  sayuran organik.  Kemudian penemuan  yang  paling  mendasar  adalah  harga dimana  sayuran  organik  lebih tinggi daripada sayuran biasa (tidak organik).

## KAJIAN PUSTAKA

## Minat Beli
Minat  beli  sering  tidak  sesuai  dengan  keadaan  ekonomi  seseorang  karena  minat  adalah keinginan yang tidak terlihat dan hanya ada di benak konsumen. Orang lain tidak bisa tahu apa yang diinginkan  dan  diharapkan  oleh  konsumen  tertentu  (Morwitz,  2014).  Berikut  ini  akan  diberikan beberapa defenisi minat beli konsumen dari para ahli.
(Soares,  Maria,  Elmashhara,  &  Georges,  2020)  menyatakan  bahwa  minat  beli  konsumen merupakan  sebuah  perilaku  konsumen  dimana  konsumen  mempunyai  keinginan  dalam  memilih, menggunakan,  dan  mengkonsumsi  atau  bahkan  menginginkan  suatu  produk  yang  ditawarkan. Pendapat  lain  menyatakan  bahwa  di  dalam  minat  beli  terdapat  kecenderungan  konsumen  pada pemilihan  dan  pembelian  merek  tertentu  atau  pengukuran  kemungkinan  pembelian  konsumen terhadap  suatu  produk  (Dalgic  &  Unal,  2018).  Keinginan  untuk  membeli  produk  muncul  apabila konsumen sudah terpengaruh terhadap mutu dan kualitas produk, informasi seputar produk, cara membeli, kelemahan serta keunggulan produk dibanding merek lain (Young, 2018), (Peck & Shu, 2018).
Dapat  disimpulkan  bahwa  minat  beli  adalah  pembelian  produk  yang  direncanakan berdasarkan mental atau pertimbangan konsumen sehingga pemasar perlu melakukan analisis dan evaluasi  agar  mendapatkan  gambaran  perilaku  pembelian  mereka  di  masa  mendatang.  Sikap konsumen  terhadap  produk  yang  berasal  dari  keyakinannya  atas  kualitas  produk  tersebut  akan menciptakan minat beli, dimana konsumen semakin ingin membeli jika mereka sudah yakin dengan produk tertentu, tetapi sebaliknya konsumen akan mengurangi minat beli apabila keyakinan terhadap produk tersebut rendah.

## Persepsi Harga
(Schiffman,  O’Cass,  Paladino,  &  Carlson,  2013) menyatakan  bahwa  persepsi  harga merupakan proses penafsiran nilai atas barang/jasa tertentu yang diinginkan beserta atributnya. Niat membeli dan kepuasan pembelian sangat dipengaruhi pandangan konsumen terhadap harga yang ditetapkan baik tinggi, sedang, rendah, wajar (Schindler, 2011). Terdapat wujud emosional konsumen ketika  mereka  membandingkan  antara  harga  satu  produk  dengan  harga  produk  lain  yang  dapat diterima atau terjadinya penolakan sebagai hasil penilaian perbandingan tersebut (Nagle et al., 2016). Jadi infrmasi sangat diperlukan bagi konsumen terkait dengan pemaknaan harga produk. Perilaku setiap konsumen sangat mempengaruhi bagaimana mereka mengevaluasi dan meneliti harga produk tertentu (Rekettye & Liu, 2018).
Alasan dan keputusan pembelian konsumen terhadap produk banyak dipengaruhi oleh harga karena  terdapat  unsur  psikologis  yang  menciptakan  reaksi  konsumen  terhadap harga.  Konsumen akan  membuat  perbandingan  antara  pengorbanan  yang  diberikan  dalam  mendapatkan  suatu produk/jasa dan kewajaranlah yang menjadi kunci utamanya. Harga wajar adalah harga yang masuk akal berdasarkan penilaian yang telah dilakukan.

## Sikap Konsumen
Sikap  konsumen  adalah  perasaan  suka  atau  tidak  suka  konsumen  terhadap  produk/jasa tertentu  (Sokolowski,  2011)  yang  mempunyai  karakteristik  yaitu  :  1)  berorientasi  pada  konsumen terkait  dengan  konsumsi  seperti  produk,  jasa,  merek,  penggunaan,  harga,  iklan,  ritel,  situs  dan sejenisnya.  2)  berkaitan  dengan  perilaku  pembelian  berdasarkan  pengalaman  pribadi,  orang  lain maupun  program  pemasaran  perusahaan.  3)  konsisten  berdasarkan  perilaku  masing-masing konsumen. 4) terjadi pada situasi tertentu dimana sikap terbentuk dari tahap dan waktu peristiwa tertentu (Stoebe, 2013).
Sikap  memiliki  3  (tiga)  komponen  yaitu  :  1)  Kognitif  adalah  pemahaman  konsumen berdasarkan pengalaman sendiri dan orang lain yang menciptakan kepercayaan konsumen. 2) Afektif merupakan  emosi  konsumen  (sedih,  senang,  kecewa,  marah)  terhadap  produk/jasa  tertentu berdasarkan  pengalaman  langsung  konsumen.  3)  Konatif  merupakan  wujud  keinginan  konsumen untuk membeli atau tidak membeli produk/jasa tertentu (Pratkanis, Anthony R Breckler & Greenwald, 2014).
Terdapat 2 (dua) macam sikap yaitu : 1) Sosial yaitu sikap sekelompok orang terhadap objek sosial. 2) Individu yaitu sikap seseorang terhadap objek tertentu. 3) Positif yaitu sikap menerima dan
melakukan  norma  yang  berlaku  di  lingkungannya.  4)  Negatif  yaitu  sikap  menolak  dan  tidak  mau melakukan norma yang berlaku di lingkungannya (Mudasir & Ganai, 2017).

## METODOLOGI
Penelitian ini mengikutsertakan 100 responden sebagai sampel penelitian yaitu konsumen yang mempunyai minat beli di Pasar Sambas Medan. Mereka dipilih berdasarkan sampel bertujuan. Data  diperoleh  dengan  menyebarkan  angket  kepada  responden  dan  kemudian  dianalisis  dengan analisis regresi linear berganda yang menggunakan alat SPSS ( Statistical Package for the Social Sciences ). Variabel penelitian adalah sebagai berikut :
1. Minat beli merupakan keinginan konsumen yang secara mental dan psikologi mempertimbangkan dalam  pembelian  produk.  Sebelum  membuat  keputusan  pembelian  konsumen  dihadapkan terhadap  minat  pembelian  dimana  konsumen  memikirkan  apakah  produk  tersebut  akan  dibeli ataupun tidak. Adapun indikator dalam variabel ini yaitu minat referensial, minat preferensial, minat eksploratif, ketertarikan.
2. Persepsi harga ialah bagaimana cara konsumen melihat harga sebagai harga yang tinggi, rendah dan adil. Minat dan kepuasan pembelian konsumen sangat dipengaruhi oleh hal ini dimana terkait dengan pemahaman informasi harga secara utuh dan makna mendalam yang diterima konsumen. Indikatornya  adalah  harga  sesuai  dengan  kualitas  produk,  harga  sesuai  dengan  manfaat, keterjangkauan harga.
3. Sikap  konsumen  adalah  faktor  penting  yang  akan  mempengaruhi  keputusan  konsumen  dan kepercayaan  terhadap  produk.  Adapun  indikator  dari  variabel  ini  yaitu  kesehatan,  keamanan, komponen konatif (maksud untuk membeli).

## HASIL

## Hasil
Uji Analisis Regresi Linear Berganda
Persamaan regresi linier berganda dari hasil perhitungan adalah sebagai berikut : Y = 15,290 + 0,254 X 1 + 0,467 X 2 + e
Keterangan : Y = Minat Beli X 1 = Persepsi Harga X 2 = Sikap Konsumen
Tabel hasil perhitungan regresi linear berganda ditunjukkan pada Tabel 1 berikut :
Tabel 1.
Hasil Perhitungan Analisis Regresi Linear Berganda Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardize
d Coefficients T Sig.
Collinearity Statistics B Std. Error Beta Toleranc e VIF 1  (Constant) 15,290 4,154 3,681 ,000 Persepsi Harga ,254 ,151 ,151  1,678 ,027 ,991 1,009 Sikap Konsumen ,467 ,099 ,426  4,719 ,000 ,991 1,009
a. Dependent Variable: Minat Beli Sumber : Hasil Pengolahan Data
Adapun penjelasan dari persamaan regresi linear berganda pada Tabel 1 sebagai berikut :
1. Konstanta b sebesar 15,290 dapat diartikan bahwa Y akan bernilai sebesar 15,290 pada saat X 1 dan X 2 bernilai nol (tidak ada) pada konsumen Pasar Sambas Medan.
2. Koefisien regresi persepsi harga (b 1 ) sebesar 25,4 % artinya jika variabel persepsi harga meningkat satu satuan maka akan diikuti dengan peningkatan minat beli sayuran organik pada konsumen pasar Sambas Medan.
3. Koefisien  regresi  sikap  konsumen  ( b2 )  sebesar  46,7  %  artinya  jika  variabel  sikap  konsumen meningkat satu satuan maka akan diikuti dengan peningkatan minat beli sayuran organik pada konsumen pasar Sambas Medan.

## Uji Hipotesis
Uji Simultan (Uji F)
Berdasarkan hasil pengujian statistik (Uji ANOVA/Uji F) dapat dilihat pada Tabel 2 berikut :
Tabel 2.
Uji Simultan (F) ANOVA
a MODEL SUM OF SQUARES DF MEAN SQUARE F SIG. 1 Regression 166,079 2 83,040 13,410 ,000 b Residual 600,671 97 6,192 Total 766,750 99 a. Dependent Variable: Minat Beli b. Predictors: (Constant), Sikap Konsumen, Persepsi Harga
Sumber : Hasil Pengolahan Data
Berdasarkan hasil Tabel 2 dapat diketahui hasil pengujian secara simultan variabel persepsi harga dan  sikap  konsumen  terhadap  minat  beli  sayuran  organik.Nilai  F hitung sebesar  13,410>  F tabel sebesar  3,090  dengan  tingkat  signifikan  0.000  >  0,05  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa variabelpersepsi harga dan sikap konsumen berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap minat beli sayuran organik pada konsumen Pasar Sambas Medan.
Uji t (Uji Parsial)
Berdasarkan hasil pengujian statistik (Uji Parsial/Uji t) dapat dilihat pada Tabel 3 berikut :
Tabel 3. Uji t ( Parsial ) Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardize
d Coefficients T Sig. Collinearity Statistics B Std. Error Beta Toleranc e VIF 1  (Constant) 15,290 4,154 3,681 ,000 Persepsi Harga ,254 ,151 ,151  1,678 ,027 ,991 1,009 Sikap Konsumen ,467 ,099 ,426  4,719 ,000 ,991 1,009
b. Dependent Variable: Minat Beli
Penjelasan dari Tabel 3 di atas adalah sebagai berikut :
1. Hasil uji hipotesis 1 menunjukkan bahwa variabel persepsi harga memiliki nilai signifikan sebesar 0,027  <  0,05  dan  memiliki  t hitung sebesar  1,678  >  t tabel sebesar  1,660.  Hal  ini  berarti  bahwa hipotesis 1 diterima, dimana persepsi harga berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap minat beli sayuran organik pada Konsumen Pasar Sambas Medan.Dapat disimpulkan Ha diterima dan Ho ditolak.
2. Hasil uji hipotesis 2 menunjukkan bahwa variabel sikap konsumen memiliki nilai signifikan sebesar 0,000  <  0,05  dan  memiliki  t hitung sebesar  4,719  >  t tabel sebesar  1,660.  Hal  ini  berarti  bahwa hipotesis 1 diterima, dimana sikap konsumen berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap minat beli sayuran organik pada konsumen Pasar Sambas Medan. Dapat disimpulkan Ha diterima dan Ho ditolak.
Uji Koefisien Determinasi (R 2 )
Berdasarkan hasil pengujian statistik (Uji Koefisien Determinasi) dapat dilihat pada Tabel 4 berikut:
Tabel 4. Uji Determinasi R 2 Model Summary b
MODEL R R SQUARE ADJUSTED R SQUARE STD. ERROR OF THE ESTIMATE DURBIN- WATSON 1 ,465 a ,217 ,200 2,48847 1,643 a. Predictors: (Constant), Sikap Konsumen, Persepsi Harga
b. Dependent Variable: Minat Beli
Sumber : Hasil Pengolahan Data
Pada hasil Tabel 4 dapat dilihat bahwa koefisien determinasi (R 2 ) bernilai sebesar 0,217. Nilai sebesar 0,217 ini menunjukan bahwa variabel minat beli (Y) dijelaskan oleh variabel persepsi harga (X 1 ) dan sikap konsumen (X 2 ) sebesar 21,7% dan sisanya 78,3% dijelaskan oleh variabel lain diluar penelitian ini.

## PEMBAHASAN
Hasil penelitian ini menunjukkan persepsi harga memiliki pengaruh terhadap minat beli. Tidak sejalan dengan (Dash, 2019) yang menyatakan bahwa harga premium untuk sayuran organik bukan menjadi penghalang pembelian konsumen. Pemasar disarankan untuk lebih fokus pada kualitas dan kesadaran  bahwa  konsumen  mencari  sayur  organik  dan  akan  menunda  pembelian  atau  bahkan beralih  ke  pemasar  lain  jika  tidak  ada  ketersediaan  di  satu  pemasar  dan  bukan  mencari  sayur tradisional.  Oleh  karena  itu  pemasar  harus  selalu  menyediakan  pasokan  sayuran  organik  untuk pembeli di Bhopal, India.
Sejalan dengan (Nguyen, Nguyen, & Quy, 2020) yang berpendapat bahwa harga memiliki pengaruh  terhadap  pembelian  makanan  organik  di  Vietnam  selain  rasa,  kesadaran  kesehatan, sertifikasi, label, peduli lingkungan. Konsumen Vietnam menjadikan harga sebagai penentu kualitas produk, karena di sana banyak terdistribusi produk organic namun tidak memenuhi syarat makanan organic sehingga apabila ada penetapan harga premium terhadap makanan tertentu, maka dianggap kategori organic dan mengandung gizi yang baik untuk kesehatan. Direkomendasikan kepada peneliti lain  untuk  mengikutsertakan  faktor  demografis,  geografis  dan  penambahan  jumlah  sampel  untuk mendapatkan hasil yang lebih akurat.
Didukung  oleh  (Tan  &  Ojo,  Adedapo  Oluwaseyi  Thurasamy,  2019)  yang  berkesimpulan bahwa  harga  menjadi  prediktor  signifikan  terhadap  pembelian  produk  ramah  lingkungan  bagi konsumen  muda  di  Malaysia  selain  iklan,  label,  kesadaran  lingkungan.  Sebanyak  217  responden berumur  18-25  tahun  dilibatkan.  Pelajar  diidentifikasi  sebagai  pembeli  yang  sedikit  (di  bawah  50
Ringgit Malaysia) dalam satu minggu karena mereka belum memiliki pendapatan. Sedangkan sarjana dan diploma berbelanja produk ramah lingkungan lebih banyak (di atas 400 Ringgit Malaysia) dalam satu minggu. Ditemukan bahwa konsumen yang sensitif terhadap harga sangat mempertimbangkan harga dalam keputusan pembelian produk ramah lingkungan dan menjadikannya alasan untuk tidak membeli. Oleh karena itu penetapan harga produk ramah lingkungan perlu dievaluasi kembali oleh pemasar.
Penelitian ini menunjukkan bahwa sikap konsumen memiliki pengaruh terhadap minat beli. Sejalan  dengan  sejumlah  penelitian  sebelumnya  seperti  (Tsakiridou,  Boutsouki,  Zotos,  &  Mattas, 2008)  yang  menyatakan  bahwa  makanan  organik  dipercayai  lebih  sehat  dan  bermutu  dibanding makanan non organik. Kepercayaan itulah yang merupakan sikap positif konsumen. Sikap positif lain yang ditemukan di penelitian mereka adalah lingkungan dan kesehatan yang menjadi dasar membuat keputusan pembelian makanan organik. Faktor-faktor untuk mengembangkan sikap positif konsumen terhadap produk organik perlu difahami pemasar (Lea & Worsley, 2005) karena proses pembelian dan pilihan akan sangat tergantung kepada sikap positif atau negative konsumen atas produk/jasa tertentu (De-Magistris & Gracia, 2016).
Didukung oleh (Somnath, 2010) yang mengungkapkan bahwa sikap konsumen sangat erat hubungannya dengan minat beli. Manfaat, reputasi penyimpanan dan sertifikasi merupakan faktor penyebab  konsumen  membeli  makanan  organik  di India  selain  informasi dari  mulut  ke  mulut dan komitmen  afektif.  (Chen,  2007)  menjelaskan  bahwa  perilaku  konsumen  Taiwan  dalam  memilih makanan organik memoderasi minat beli dengan motif pilihan makanan. Institusi terkait disarankan untuk  memfasilitasi  sektor  organik  agar  lebih  berkembang.Sikap  harus  menjadi  fokus  utama  jika pemasar  ingin  adanya  peningkatan  konsumsi  makanan  organik  di  Malaysia  karena  sikap mempengaruhi norma subjektif dan keterjangkauan konsumen. Jadi sikap memiliki pengaruh positif terhadap keinginan membeli makanan organik (Voon, Ngui, & Agarwal, 2011).

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
1. Harga berpengaruh terhadap minat beli konsumen untuk sayuran organik pada Pasar Sambas Medan.
2. Sikap konsumen berpengaruh terhadap minat beli konsumen untuk sayuran organik pada Pasar Sambas Medan.
3. Harga  dan  sikap  konsumenberpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  minat  beli  konsumen untuk sayuran organik pada Pasar Sambas Medan.

## Saran
1. Pengelola Pasar Sambas Medan diharapkan ikut membantu dalam menjaga stabilitas harga jual sayuran organik sehingga dapat memotivasi konsumen melakukan pembelian di pasar ini. Hal ini dilakukan karena semakin tinggi persaingan jenis sayuran seperti non organik dan hidroponik.
2. Pedagang di pasar ini diharapkan agar terus menjaga kualitas sayuran organik yang dijual agar konsumen tetap membeli di pasar ini dan tidak akan berpaling ke sayuran jenis lain atau bahkan ke  pasar  yang  lain.  Dengan  kata  lain,  kepercayan  konsumen  harus  tetap  dijaga  yang  akan menggugah  sikapnya  terhadap  pembelian  sayur  organik  di  pasar  ini  sehingga  akan  memberi keuntungan kepada pedagang dan pengelola Pasar Sambas Medan.
3. Selain  kualitas  sayuran,  pedagang  harus  dapat  mengevaluasi  minat  beli  konsumen  terhadap sayuran  organik  dari  aspek  harga,  karena  harga  menjadi  pertimbangan  utama  dan  hal  yang sensitif  dalam  pembelian.  Oleh  karena  itu  pedagang  harus  menyesuaikan  kualitas  sayuran dengan harga jual.
4. Peneliti selanjutnya diharapkan mengikutsertakan variabel lain dalam mengevaluasi minat beli seperti gaya hidup, lingkungan, budaya, pendapatan, pengetahuan petani.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustini,  F.,  Amanah,  D.,  &  Harahap,  D.  A.  (2020).  Consumer  Decision  to  Buy  Vegetables  at Traditional  Markets  in  Medan  ,  Indonesia. American  International  Journal  of  Business Management (AIJBM) , 3 (6), 109 – 123.
Baines, P., Fill, C., Rosengren, S., & Antonetti, P. (2017). Fundamentals of Marketing . England: Oxford University Press.
Batat, W. (2019). Experiential Marketing: Consumer Behavior, Customer Experience and The 7Es . United Kingdom: Routledge.
Chen, M.-F. (2007). Consumer attitudes and purchase intentions in relation to organic foods in Taiwan: Moderating effects of food-related personality traits. Food Quality and Preference , 18 , 1008 – 1021.
Chrysanthini, B., Sumarwan, U., & Rifin, A. (2017). Consumer Preferences On Organic Vegetables (UD Fabela-Myfarm Consumer Case Study) In Bogor West Java. Manajemen IKM , 12 (2), 151 – 160.
Dalgic, T., & Unal, S. (2018). Utilizing Consumer Psychology in Business Strategy . USA: IGI Global.
Dash, M. (2019). Impact of Premium Pricing on the Buying Behaviour of Organic Food Products.
Paideuma Journal , 12 (12), 1034 – 1042.
De- Magistris, T., & Gracia, A. (2016). Consumers’ willingness -to-pay for sustainable food products:
the  case  of  organically  and  locally  grown  almonds  in  Spain. Journal  of  Cleaner  Production , 118 (April), 97 – 104.
Gabay, J. (2015). Brand Psychology: Consumer Perceptions, Corporate Reputations . London: Kogan Page Publishers.
Gbadamosi, A. (2016). Handbook of Research on Consumerism and Buying Behavior in Developing Nations . USA: Business Science Reference.
Gómez, T. (2016). Organic Fruits and Vegetables: Growing Healthy and Delicious Food at Home . New York: Simon and Schuster.
Harahap, D. A. (2020a). Covid 19 dan Transformasi Saluran Pembelian Online. Opinions Info Brand , pp. 1 – 2.
Harahap, D. A. (2020b). Literasi Branchless Banking. Opini Pikiran Rakyat , p. 15.
Harahap, D. A. (2020c). Virus Corona dan Beralihnya Pedagang Tradisional Ke Online. Opini Harian Pelita ,  pp.  1 – 2.  Retrieved  from  http://harianpelita.co/2020/05/12/virus-corona-dan-beralihnya- pedagang-tradisional-ke-online/
Harahap, D. A. (2020d, April 6). Virus Corona dan Panic Buying yang Impulsif. Opini Radar Bandung , p. 9. Retrieved from https://www.radarbandung.id/tag/dr-dedy-ansari-harahap/
Harahap, D. A. (2020e, April 14). Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) Menangani Pandemi Covid-19 dan Tren Pembelian Online. Opini Radar Bandung , p. 9.
Harahap, D. A., & Amanah, D. (2018). Perilaku Belanja Online di Indonesia: Studi Kasus. Jurnal Riset Manajemen Sains Indonesia , 9 (2), 193 – 213. https://doi.org/doi.org/10.21009/JRMSI.009.2.02 Hartman, B. (2017). The Lean Farm Guide to Growing Vegetables: More In-Depth Lean Techniques for Efficient Organic Production . USA: Chelsea Green Publishing.
Kapoor, A., & Kulshrestha, C. (2014). Dynamics of Competitive Advantage and Consumer Perception in Social Marketing . USA: IGI Global.
Klopčič, M., Kuipers, A., & Hocquette, J. -F. (2013). Consumer attitudes to food quality products . USA: Springer.
Laffan, J. (2016). Organic Farming: Crops, fruits and vegetables . Australia: NSW Agriculture.
Lea, E., & Worsley, T. (2005). Australians’ organic food beliefs, demographics and values. British Food Journal , 107 (11), 855 – 869.
Matsumoto, S., & Otsuki, T. (2018). Consumer Perception of Food Attributes: Consumer Perception of Food Attributes . USA: CRC Press.
Morwitz, V. (2014). Consumers’ Purchase Intentions and Their Behavior. Boston: Now Publishers. Mudasir, H., & Ganai, M. Y. (2017). Personality Characteristics, Attitude and Emotional Intelligence among Secondary Level Teachers. India: Anchor Academic Publishing.
Muljaningsih, S. (2011). Preferensi Konsumen dan Produsen Produk Organik di Indonesia. Wacana , 14 (4), 1 – 5.
Nagle, T. T., Hogan, J., & Zale, J. (2016). The Strategy and Tactics of Pricing: New International Edition. Routledge . United Kingdom: Routledge.
Nguyen, C., Nguyen, Y., & Quy, T. (2020). Organic Foods: What Are the Driving Factors of Purchase Intention? International Journal of Innovation, Creativity and Change , 13 (11), 400 – 418.
Peck, J., & Shu, S. B. (2018). Psychological Ownership and Consumer Behavior . USA: Springer.
Pekala, A. (2020). Market analysis of organic foods in the Nordic and Baltic countries . Denmark: Nordic Council of Ministers.
Pratkanis, Anthony R Breckler, S. J., & Greenwald, A. G. (2014). Attitude Structure and Function . United Kingdom: Psychology Press.
Rekettye, G., & Liu, J. (2018). Pricing: The New Frontier . London: Transnational Press.
Saragih, S. E. (2008). Pertanian organik : solusi hidup harmoni dan berkelanjutan . Jakarta: Penebar Swadaya.
Sarmistha, S. (2017). Global Observations of the Influence of Culture on Consumer Buying Behavior . USA: IGI Global.
Schiffman,  L.  G.,  O’Cass, A.,  Paladino,  A.,  &  Carlson,  J.  (2013). Consumer  Behaviour .  Australia: Pearson Australia Group.
Schindler, R. M. (2011). Pricing Strategies: A Marketing Approach . California: Sage Publications Ltd.
Soares, Maria, A., Elmashhara, & Georges, M. (2020). Emotional, Sensory, and Social Dimensions of Consumer Buying Behavior . USA: IGI Global.
Sokolowski, O. (2011). Influences and Attitudes within Consumer Behaviour Process . Poland.
Somnath, C. (2010). Factors influencing organic food purchase in India – Expert survey insights”,. British Food Journal , 112 (8), 902 – 915.
Stoebe, M. J. (2013). Consumer Attitudes Toward Foreign versus Local Brands in Emerging Markets: A Study Based on the Consumer Goods Industry in Brazil . Munich: Rainer Hampp Verlag.
Tan, C. N. L., & Ojo, Adedapo Oluwaseyi Thurasamy, R. (2019). Determinants of green product buying decision among young consumers in Malaysia. Young Consumers , 20 (2), 121 – 137.
Tsakiridou, E., Boutsouki, C., Zotos, Y., & Mattas, K. (2008). Attitudes and behaviour towards organic products: an exploratory study. International Journal of Retail & Distribution Management , 36 (2),
158 – 175.
Vajnberger, Z. (2019). Co nsumers’ Attitudes Towards Organic Food Products in Canton Sarajevo . University of Ljubljana.
Voon, J. ., Ngui, K. ., & Agarwal, A. (2011). Determinants of willingness to purchase organic food: An exploratory  study  using  structural  equation  modelling. International  Food  and  Agribusiness Management Review , 14 (2), 103 – 120.
Wijaya, T. (2014). Nilai Dan Pengetahuan Sebagai Prediktor Intensi Beli Makanan Organik. Jurnal Manajemen Dan Kewirausahaan , 16 (1), 69 – 82.
Wijaya, T. (2016). Sikap terhadap Makanan Organik, Norma Subjektif, Kontrol Perilaku Konsumen Makanan Organik: Konsep dan Pengukuran. Jurnal Ilmu Sosial Dan Ekonomi , 3 (1), 20 – 33.
Young, B. M. (2018). Consumer Psychology: A Life Span Developmental Approach . USA: Springer.