## HUBUNGAN KARAKTERISTIK SUBJEK, ASUPAN ZAT GIZI, DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN KEKUATAN OTOT ANAK USIA SEKOLAH DI KABUPATEN PURWAKARTA
Naintina Lisnawati 1* , Irwan Haryanto 2 1,2 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Holistik Purwakarta
* Korespondensi: Jl. Veteran No. 272 Ciseureuh Purwakarta, Email: naintinalisnawati@gmail.com

## ABSTRAK
Latar Belakang : Kekuatan otot sangat penting untuk melakukan  aktivitas dengan baik tidak terkecuali bagi anak usia sekolah. Kekuatan otot dipengaruhi oleh karakteristik subjek, asupan zat gizi, dan aktivitas fisik.
Tujuan : Menganalisis hubungan karakteristik subjek, asupan zat gizi, dan aktivitas fisik dengan kekuatan otot anak usia sekolah di Kabupaten Purwakarta.
Metode :  Desain  penelitian  ini  adalah cross  sectional .  Subjek  penelitian  adalah  siswa  Sekolah Menengah Pertama (SMP) Negeri 5 Purwakarta yang berjumlah 44 orang. Kekuatan otot diukur menggunakan Hand Dynamometer , lean body mass (LBM) menggunakan Bio Impedance Analysis (BIA),  asupan  gizi  menggunakan  Formulir Food  Recall 2x24  jam,  dan  aktivitas  fisik menggunakan  Formulir Recall Aktivitas  Fisik  24  jam.  Analisis  data  menggunakan  uji Pearson Product Moment dan Mann-Whitney Test . Hasil : Aktivitas fisik subjek sebagian besar (75%) tergolong ringan. Tidak ada hubungan usia (p=0,228); jenis kelamin (p=0,102); LBM (p=0,350); total energi (p=0,770); asupan karbohidrat (p=0,968);  protein  (p=0,663);  natrium  (p=0,890);  kalium  (p=0,737);  kalsium  (p=0,768); magnesium (p=0,800); dan aktivitas fisik (p=0,682) dengan kekuatan otot subjek penelitian.
Simpulan : Tidak ada hubungan karakteristik subjek, asupan zat gizi, dan aktivitas fisik dengan kekuatan otot.
Kata Kunci : Kekuatan Otot, Anak Usia Sekolah, Aktivitas Fisik

## ABSTRACT
Background :  Muscle  strength  is  very  important  to  do  activities,  not  exception  for  school-aged children. It’s influenced by characteristics of the subject, nutrient intake, and physical activity.
Objective :  To  analyze  the  correlation  between  subject’s  characteristic,  nutrient  intake,  and physical activity with muscle strength of school-age children in Purwakarta Regency.
Method : This study used cross sectional design. Subjects of the study were the students of Junior High School 5 Purwakarta which amounted to 44 people. Muscle strength was measured using a Hand Dynamometer, lean body mass (LBM) using Bio Impedance Analysis (BIA), nutritional intake using a 2x24 hour Food Recall Form, and physical activity using a 24-hour Physical Activity Recall Form. Data analysis using Pearson Product Moment and Mann-Whitney Test.
Result : Most of subjects' physical activity was mild (75%). There is no correlation between age (p = 0,228); gender (p = 0,102); LBM (p = 0.350); total energy (p = 0.770); carbohydrate intake (p = 0.968);  protein  (p  =  0.663);  sodium  (p  =  0.890);  potassium  (p  =  0.737);  calcium  (p  =  0.768); magnesium (p = 0,800); and physical activity (p = 0,682) with muscle strength of subjects.
Conclusion :  There  is  no  correlation  between  subject’s  characteristics,  nutrient  intake,  and physical activity with muscle strength.
Keywords : Muscle Strength, School-Age Children, Physical Activity
Pendahuluan Pendidikan anak usia sekolah sangat penting  untuk  perkembangan  kepribadian, sikap mental, dan intelektual pada usia dini. Kualitas  pendidikan  anak  masa  awal
sekolah merupakan cermin kualitas bangsa yang  akan  datang,  akan  tetapi  pola pendidikan  saat  ini  hanya  menekankan pada pengembangan dari segi kognitif tanpa melibatkan  aspek  kesehatan  jasmani  anak.
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 1 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 1 7 | 102
Pendidikan  jasmani  merupakan  jenis pendidikan  yang  melibatkan  aktifitas  otot yang  bertujuan  untuk  meningkatkan kebugaran jasmani. 1 Hasil survei dari Sport Development  Index (SDI)  tahun  2005 tentang kebugaran jasmani pelajar SD, SMP dan SMA di seluruh Indonesia menunjukkan tingkat kebugaran yang cenderung rendah.  Sama  halnya  pada  tahun  2006, kebugaran  jasmani  masyarakat  Indonesia berusia  25–30  tahun  sebagian  besar mempunyai kategori kurang (43,90 %) dan kurang  sekali  (37,40  %). 2 Terdapat  sebuah penelitian  mengenai  kebugaran  jasmani yang  dilakukan  pada  anak  usia  sekolah  di Kabupaten  Purwakarta  tahun  2016,  hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  81,8% subjek  termasuk  dalam  kategori  kurang, 18,2%  sedang,  dan  tidak  ada  subjek  yang termasuk dalam kategori baik. 3
Kebugaran  jasmani  terdiri  dari berbagai  komponen,  salah  satunya  adalah kekuatan  otot. 4 Kekuatan  otot  adalah kontraksi  maksimal  yang  dihasilkan  oleh otot  atau  sekelompok  otot  melawan tahanan  atau  beban. 5 Kekuatan  otot  sangat penting  bagi  seseorang,  karena  kekuatan otot  yang  dimiliki  seseorang  akan  mampu melakukan  aktivitas  dengan  baik  tidak terkecuali bagi anak usia sekolah.  Kegiatan di  sekolah  seperti  menulis,  menggambar, dan  berolahraga  sehingga  dibutuhkan kontraksi otot lengan secara maksimal. Oleh karena  itu,  kekuatan  otot  lengan  sangat penting  utuk  kelompok  usia  ini.  Kekuatan otot  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor, antara  lain  usia,  jenis  kelamin,  lean  body mass  (LBM),  asupan  zat  gizi,  dan  aktivitas fisik. 6 Berdasarkan  latar  belakang  tersebut maka  penelitian  ini  bertujuan  untuk
menganalisis
faktor-faktor yang berhubungan  dengan  kekuatan  otot  anak usia sekolah di Kabupaten Purwakarta.
Metode Penelitian  ini  merupakan  jenis penelitian  observasional  dengan  desain cross  sectional .  Subjek  penelitian  adalah siswa  Sekolah  Menengah  Pertama  (SMP) Negeri  5  Purwakarta  yang  berjumlah  44 orang.  Pengambilan  sampel  dilakukan dengan  teknik Stratified  Sampling .  Variabel terikat dalam penelitian ini adalah kekuatan otot,  sedangkan  variabel  bebas  antara  lain adalah  usia,  jenis  kelamin, lean  body  mass (LBM),  total  energi,  asupan  karbohidrat, asupan  lemak,  asupan  protein,  asupan natrium,  asupan  kalium,  asupan  kalsium, asupan  magnesium,  dan  aktivitas  fisik. Kekuatan  otot  diukur  menggunakan Hand Dynamometer , lean  body  mass (LBM) menggunakan Bio Impedance Analysis (BIA), asupan  gizi  menggunakan  Formulir Food Recall 2x24  jam,  dan  aktivitas  fisik menggunakan  Formulir Recall Aktivitas Fisik 24 jam. Analisis data menggunakan uji Pearson Product Moment dan Mann-Whitney Test .
Hasil Penelitian

## Karakteristik Subjek Penelitian
Rerata usia subjek dalam penelitian ini  adalah  12  tahun  (12,95  ±  0,68  tahun), lean body mass (LBM) adalah 33,8 ± 5,16 Kg, dan  kekuatan  otot  adalah  15,4  ±  5,01  Kg. Karakteristik  subjek  berdasarkan  jenis kelamin,  asupan  zat  gizi, dan  aktivitas  fisik terdapat  dalam  tabel  dibawah  ini  (lihat tabel 1).
Tabel 1. Karakteristik Subjek Berdasarkan Jenis Kelamin, Asupan Zat Gizi, dan Aktivitas Fisik
No. Variabel n % 1 Jenis Kelamin a. Laki-laki b. Perempuan 21 23 47,7 52,3 2 Total Energi (%) a. Kurang b. Baik 37 7 84,1 15,9 3 Asupan Karbohidrat (%) a. Defisit b. Kurang c. Sedang 25 4 5 65,9 9,1 6,8
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 1 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 1 7 | 103 No. Variabel n % d. Baik 10  18,2 4 Asupan Lemak a. Defisit b. Kurang c. Sedang d. Baik 25 4 5 10 56,8 9,1 11,4 22,7 6 Asupan Protein a. Defisit b. Kurang c. Sedang d. Baik 30 5 1 8 68,2 11,4 2,3 18,2 7 Asupan Natrium a. Kurang b. Cukup 40 4 90,9 9,1 8 Asupan Kalium a. Kurang b. Cukup 44 0 100 0 9 Asupan Kalsium a. Kurang b. Cukup 41 3 93,2 6,8 10 Asupan Magnesium a. Kurang b. Cukup 37 7 84,1 15,9 11 Aktivitas Fisik a. Ringan b. Sedang c. Berat 33 8 3 75 18,2 6,8 Sebagian  besar  subjek  berjenis kelamin  perempuan  (52,3%),  sedangkan aktivitas  fisik  sebagian  besar  subjek mempunyai  kategori  aktivitas  fisik  ringan (75%). Pada asupan zat gizi antara lain total energi  (84,1  %),  asupan  natrium  (90,9  %),
asupan  kalium  (100%),  asupan  kalsium (93,2 %), dan asupan magnesium (84,1  %) mempuyai  kategori  kurang,  sedangkan untuk asupan karbohidrat (65,9 %), asupan lemak  (56,8  %),  dan  asupan  protein  (68,2 %) mempunyai kategori defisit.

## Hubungan Karakteristik Subjek dengan Kekuatan Otot
Usia Tabel 2. Hubungan Usia dengan Kekuatan Otot Variabel N Mean ± SD p Umur (tahun) 44 12,95 ± 0,68 0,228 Kekuatan Otot 44 15,40 ± 5,01 Analisis dengan menggunakan Pearson Product Moment Test Tingkat kepercayaan 95% signifikan jika nilai p<0,05 Hasil analisis data diatas menunjukkan bahwa tidak ada hubungan antara usia
subjek penelitian dengan kekuatan otot (p=0,228).
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 1 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 1 7 | 104 Jenis Kelamin Tabel 3. Perbedaan Kekuatan Otot Berdasarkan Jenis Kelamin Jenis Kelamin N Mean ± SD p Laki-laki 21 16,80 ± 5,21 0,102 Perempuan 23 14,11 ± 4,56 Analisis dengan menggunakan Mann Whitney Test
Tingkat kepercayaan 95% signifikan jika nilai p<0,05
Analisis  data  diatas  menunjukkan bahwa  tidak  ada  perbedaan  kekuatan  otot antara  subjek  penelitian  laki-laki  dan perempuan (p=0,102), hal ini menunjukkan bahwa  jenis  kelamin  tidak  berhubungan dengan kekuatan otot.
Lean Body Mass (LBM)
Penghitungan lean body mass (LBM) didasarkan pada selisih antara berat badan dan  persentase  lemak  tubuh.  Hasil  analisis hubungan  LBM  dengan  kekuatan  otot menunjukkan  bahwa  tidak  ada  hubungan LBM  subjek  penelitian  dengan  kekuatan otot  (p=0,350).  Data  selengkapnya  dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Hubungan Lean Body Mass (LBM) dengan Kekuatan Otot Variabel N Mean ± SD p Lean Body Mass (Kg) 44 33,80 ± 5,16 0,350 Kekuatan Otot (Kg) 44 15,40 ± 5,01 Analisis dengan menggunakan Pearson Product Moment Test
Tingkat kepercayaan 95% signifikan jika nilai p<0,05
Hubungan Asupan Zat Gizi dengan Kekuatan Otot Total Energi Tabel 5. Hubungan Total Energi dengan Kekuatan Otot Variabel N Mean ± SD p Total Energi (%) 44 69,92 ± 37,76 0,770 Kekuatan Otot (Kg) 44 15,40 ± 5,01 Analisis dengan menggunakan Pearson Product Moment Test Tingkat kepercayaan 95% signifikan jika nilai p<0,05 Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa total  energi  subjek  dalam  penelitian  ini tidak  berhubungan  dengan  kekuatan  otot (p=0,770). Asupan Karbohidrat Tabel 6. Hubungan Asupan Karbohidrat dengan Kekuatan Otot Variabel N Mean ± SD p Asupan Karbohidrat (%) 44 69,44 ± 41,43 0,774 Kekuatan Otot (Kg) 44 15,40 ± 5,01 Analisis dengan menggunakan Pearson Product Moment Test Tingkat kepercayaan 95% signifikan jika nilai p<0,05 Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa asupan karbohidrat subjek dalam penelitian ini  tidak  berhubungan  dengan  kekuatan otot (p=0,774). Asupan Lemak Tabel 7. Hubungan Asupan Lemak dengan Kekuatan Otot Variabel N Mean ± SD p Asupan Lemak (%) 44 76,18 ± 45,54 0,968 Kekuatan Otot (Kg) 44 15,40 ± 5,01 Analisis dengan menggunakan Pearson Product Moment Test
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 1 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 1 7 | 105
Tingkat kepercayaan 95% signifikan jika nilai p<0,05
Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa asupan  lemak  subjek  dalam  penelitian  ini
tidak  berhubungan  dengan  kekuatan  otot (p=0,968). Asupan Protein Tabel 8. Hubungan Asupan Protein dengan Kekuatan Otot Variabel N Mean ± SD p Asupan Protein (%) 44 74,40 ± 46,53 0,663 Kekuatan Otot (Kg) 44 15,40 ± 5,01 Analisis dengan menggunakan Pearson Product Moment Test Tingkat kepercayaan 95% signifikan jika nilai p<0,05 Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa asupan  protein  subjek  dalam  penelitian  ini tidak  berhubungan  dengan  kekuatan  otot (0,663). Asupan Natrium Tabel 9. Hubungan Asupan Natrium dengan Kekuatan Otot Variabel N Mean ± SD p Asupan Natrium (mg) 44 623,33 ± 638,76 0,890 Kekuatan Otot (Kg) 44 15,40 ± 5,01 Analisis dengan menggunakan Pearson Product Moment Test Tingkat kepercayaan 95% signifikan jika nilai p<0,05 Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa asupan natrium subjek dalam penelitian ini tidak  berhubungan  dengan  kekuatan  otot (p=0,890). Asupan Kalium Tabel 10. Hubungan Asupan Kalium dengan Kekuatan Otot Variabel N Mean ± SD p Asupan Kalium (mg) 44 1065 ± 837,44 0,737 Kekuatan Otot (Kg) 44 15,40 ± 5,01 Analisis dengan menggunakan Pearson Product Moment Test Tingkat kepercayaan 95% signifikan jika nilai p<0,05 Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa asupan  kalium  subjek  dalam  penelitian  ini
tidak  berhubungan  dengan  kekuatan  otot (p=0,737). Asupan Kalsium Tabel 11. Hubungan Asupan Kalsium dengan Kekuatan Otot Variabel N Mean ± SD p Asupan Kalsium (mg) 44 339,23 ± 509,96 0,768 Kekuatan Otot (Kg) 44 15,40 ± 5,01 Analisis dengan menggunakan Pearson Product Moment Test Tingkat kepercayaan 95% signifikan jika nilai p<0,05 Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa asupan kalsium subjek dalam penelitian ini
tidak  berhubungan  dengan  kekuatan  otot (p=0,768).
Asupan Magnesium Tabel 12. Hubungan Asupan Kalium dengan Kekuatan Otot Variabel N Mean ± SD p Asupan Magnesium (mg) 44 155,12 ± 68,3 0,800 Kekuatan Otot (Kg) 44 15,40 ± 5,01 Analisis dengan menggunakan Pearson Product Moment Test Tingkat kepercayaan 95% signifikan jika nilai p<0,05 Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa asupan magnesium subjek dalam penelitian ini  tidak  berhubungan  dengan  kekuatan otot (p=0,800).

## Aktivitas Fisik
Pada  penelitian  ini  aktivitas  fisik diukur  dengan  formulir recall aktivitas  24 jam. Analsis hubungan aktivitas fisik dengan kekuatan otot dapat dilihat pada Tabel 13. Tabel 13. Hubungan Aktivitas Fisik dengan Kekuatan Otot Variabel N Mean ± SD p Aktivitas Fisik 44 1,52 ± 0,41 0,682 Kekuatan Otot (Kg) 44 15,40 ± 5,01 Analisis dengan menggunakan Pearson Product Moment Test
Tingkat kepercayaan 95% signifikan jika nilai p<0,05
Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa aktivitas  fisik  subjek  dalam  penelitian  ini tidak  berhubungan  dengan  kekuatan  otot (p=0,682).

## Pembahasan
Subjek dalam penelitian ini sebagian besar  mempunyai  kategori  asupan  kurang dan  defisit.  Hasil food  recall 2x24  jam terlihat bahwa subjek penelitian cenderung mengkonsumsi  makanan yang tidak bervariasi  dengan  porsi  makanan  yang kecil. Asupan gizi yang baik sangat penting bagi anak sekolah. Kemampuan anak untuk dapat  mengembangkan  kemampuan  saraf motoriknya  adalah  melalui  pemberian asupan  gizi  yang  seimbang.  Asupan  gizi yang kurang menyebabkan anak tidak dapat melakukan  aktivitas  fisik  secara  optimal. Hal  ini  terlihat  pada  hasil  recall  aktivitas fisik,  dimana  sebagian  besar  subjek  (75%) mempunyai  kategori  aktivitas  fisik  ringan. Sama  halnya  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Ridwan  dkk  tahun  2016 pada  siswa  sekolah  dasar  bahwa  semua subjek  yang  diteliti  (100%)  mempunyai kategori aktivitas fisik ringan. 3
Aktivitas  fisik  berperan  penting dalam  kekuatan  otot,  seperti  disebutkan dalam  sebuah  penelitian  yang  dilakukan oleh  William  et  al  tahun  2005  bahwa aktivitas fisik anak dan remaja usia sekolah
berhubungan  dengan  kekuatan  otot  tubuh.
Dalam penelitian tersebut juga menyebutkan bahwa subjek yang melakukan aktivitas fisik secara rutin dalam bentuk olahraga sebesar 2 – 3 kali seminggu dapat meningkatkan kekuatan otot dibandingkan  yang  tidak  melakukan aktivitas  fisik  secara  rutin. 7 Hasil  recall aktivitas fisik menunjukkan bahwa sebagian besar  subjek  penelitian  tidak  melakukan olahraga sehingga mempunyai
kecenderungan  tidak  ada  peningkatan kekuatan otot.
Asupan gizi subjek dalam penelitian ini  sebagian  besar  mempunyai  kategori kurang  dan  defisit.  Hal  ini  dapat  terlihat pada  hasil food  recall 2x24  jam  bahwa sebagian besar subjek tidak mengkonsumsi makanan yang beragam sehingga kebutuhan  zat  gizi  kurang  terpenuhi. Rerata kekuatan otot subjek adalah 15,40 ± 5,01  Kg  sehingga  dikategorikan  lemah. Sama  halnya  dengan  penelitian  yang dilakukan  pada  siswa  SMK  di  Denpasar tahun  2014  bahwa  rerata  kekuatan  otot subjek mempunyai kategori sangat lemah. 8 Analisis  menunjukkan  bahwa  usia, jenis  kelamin, lean  body  mass (LBM),  total energi,  asupan  karbohidrat,  asupan  lemak, asupan  protein,  asupan  natrium,  asupan kalium, asupan kalsium, asupan magnesium,  dan  aktivitas  fisik  tidak
J o u r n a l   o f   H o l i s t i c   a n d   H e a l t h   S c i e n c e s V o l . 1 ,   N o . 2 ,   J u l i - D e s e m b e r   2 0 1 7 | 107
berhubungan dengan kekuatan otot (p>0,05).  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian yang  dilakukan  oleh  Ridwan  dkk  (2016) bahwa  tidak  ada  hubungan  aktivitas  fisik dan  asupan  energi  dengan  kebugaran jasmani. 3 Kekuatan otot dalam penelitian ini kemungkinan dipengaruhi oleh variabel lain yang  bersifat  non  teknis,  misalnya  adalah terkait dengan faktor psikologis subjek yang sedang tidak mood selama proses penelitian yang  belum  dapat  diteliti  dalam  penelitian ini.

## Simpulan
Sebagian besar (75%) aktivitas fisik subjek  dalam  penelitian  ini  tergolong kurang.  Begitu  pula  dengan  asupan  gizi, sebagian besar subjek tergolong kurang dan defisit. Semua variabel dalam penelitian ini tidak  berhubungan  dengan  kekuatan  otot subjek  (p>0,05),  sehingga  dimungkinkan terdapat  faktor  lain  yang  mempengaruhi, seperti keadaan psikologis subjek pada saat penelitian.

## Daftar Pustaka
1. Abdul  Kadir  Ateng.  1992.  Asas  dan Landasan Pendidikan Jasmani. Jakarta : Depdikbud Dirjen Dikti.
2. Maksum,  A.  Sport  Development  Index
Bukan  Kontra  Prestasi.  Diunduh  dari
URL: http://www.bulutangkis.com/mod.php ?mod=publisher&op=viewarticle&artid =3026. Di akses pada 13 Mei 2016. 3. Muhammad  R,  Naintina  L,  Emilia  EP. Hubungan  Antara  Asupan  Energi  dan Aktifitas  Fisik  dengan  Kebugaran Jasmani.  Journal  of  Holistic  and  Health Sciences. 2017; 1(1) : 73 – 85. 4. Sumosardjuno, Sudoso. 1986. Pengetahuan  Praktis  Kesehatan  dalam Olah  raga.  Jakarta  :  PT.Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. 5. Dwikusworo EP. 2010. Tes Pengukuran dan  Evaluasi  Olahraga.  Semarang:
Widya Karya.
6. Mehrsheed  S,  Paul  JL,  Peter  CW,  John WG,  Paul  AM.  Correlation  of  Trunk Muscle Strenght with Age in Children 5 to 18 Years Old. Mayo Clin Proc. 1996; 71: 1047 – 54.
7. William  et  al.  Evidence  Based  Physical Activity  For  School-Age  Youth.  J Pediatr. 2005;146:732-7. 8. Ramadas  DR.  Karakteristik  Kekuatan Otot,  Kelenturan  Tubuh,  Komposisi Tubuh  dan  Indeks  Massa  Tubuh  Siswa SMK  Negeri  5  Denpasar  Tahun  Ajaran 2014/2015. ISM. 2015;5(1):36-42.