## Kinerja Usaha Budidaya Ikan Lele (Clarias sp.) di Kelompok Tani Lele “Mutiara” Desa Kaligelang, Taman, Pemalang
[The Performance of Catfish Farming ( Clarias. s p.) in the “Mutiara” Catfish Farmers Group, Kaligelang Village, Taman, Pemalang]

## Ani Lutfiyanah, Iin Siti Djunaidah
Program Studi Penyuluhan Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan Jalan Cikaret No 2 Bogor Selatan, Kota Bogor 16132

## Abstrak
Penelitian ini dilakukan di Kelompok Tani Lele “Mutiara” Desa Kaligelang, Kecamatan  Taman, Kabupaten Pemalang dengan tujuan untuk mengetahui sistem produksi dan untuk menganalisis kelayakan usaha budidaya ikan lele. Penelitian ini dilaksanakan melalui magang pada tanggal 12 September 2020 sampai dengan 11 Oktober 2020. Data dianalisis secara deskrptif kualitatif dan kuantitatif.  Berdasarkan  hasil  penelitian,  diketahui  bahwa  pada  sistem  produksi  budidaya  ikan lele  terdapat  beberapa  tahap  yaitu  persiapan  kolam,  penebaran  benih,  pemberian  pakan, pemeliharaan ikan, pengendalian hama dan penyakit, hingga tahap pemanenan.  Dalam usaha budidaya  ikan  lele  dengan  menggunakan  teknologi  bioflok,  dalam  satu  siklus  pada  kolam berukuran 8 m 2 rata-rata jumlah produksi mencapai 825 kg dengan SR 92,5% dan produktivitas kolam 102,9 kg.m -2 . Budidaya ikan lele khususnya pembesaran ini layak dijadikan usaha dengan indikator kelayakan usaha yaitu BEP = 33,5 kg, PP=1,4 tahun, ROI = 53,37%, dan R/C = 1,53. Pendapatan yang diperoleh yaitu sebesar Rp.17.100.000 dengan keuntungan Rp. 5.951.094 dan biaya produksi Rp. 11.148.906 per siklus.
Kata kunci: bioflok; kelayakan usaha; lele

## Abstract
This  research  was  conducted  at  the  “Mutiara”  Catfish  Farmers  Group,  located  in  Kaligelang Village, Taman District, Pemalang Regency with the aim to analyze the production system and to the financial feasibility of catfish farming. This research was carried out through an apprenticeship from  12  September  2020  to  11  October  2020.  The  results  showed  that  the  catfish  farming production system, namely there were several stages from pond preparation, seed distribution, feeding, fish maintenance, pest and disease control, to harvesting stage. In the catfish farming business using bioflock technology, in one cycle in a pond measuring 8 m 2 the average amount of production reaches 825 kg with a SR of 92.5% and a pond productivity of 102.9 kg.m -2 . Catfish cultivation, especially this enlargement, is feasible to be a business with indicators of business feasibility, namely BEP = 33.5 kg, PP = 1.4 years, ROI = 53.37%, and R / C = 1.53. The income obtained is Rp. 17,100,000 with a profit of Rp. 5,951,094 and production costs of Rp. 11,148,906 per cycle.
Key words: bioflock; catfish; feasibility

## Penulis Korepondensi
Ani Lutfiyanah  |  anilutfi02@gmail.com

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Provinsi  Jawa  Tengah  merupakan penghasil ikan lele ( Clarias sp. ) terbesar kedua di Indonesia. Sentra budidaya ikan lele ( Clarias sp. ) di provinsi ini tersebar di beberapa  kabupaten,  salah  satunya  di Kabupaten Pemalang. Kabupaten Pema- lang  memiliki  potensi  di  bidang  perikan- an, khususnya budidaya dengan produk- si ikan mencapai  13.815  ton  dengan  di- dukung  luas  tambak  1.728  ha  dan  luas kolam  air  tawar  28,52  ha  (BPS  2016). Berdasarkan  kondisi  alam  dan  potensi yang  ada,  kawasan  budidaya  perikanan di  Desa  Kaligelang,  Kecamatan  Taman ditetapkan  sebagai  Kampung  Lele  dan menjadi  sentra  pembesaran  ikan  lele ( Clarias  sp. ).  Jumlah  produksi  ikan  lele ( Clarias  sp. )  di  Desa  Kaligelang,  Keca- matan  Taman  adalah  kurang  lebih  180 ton (Anon 2020).
Produksi ikan lele ( Clarias sp. ) seti- ap tahunnya selalu mengalami kenaikan. Pada tahun 2015 produksi ikan lele men- capai  719.619  ton  per  tahun  dan  pada tahun  2016  meningkat  menjadi  764.797 ton per tahun. Pada tahun 2017 produksi lele  nasional  sebesar  1.771.867  ton meningkat  131,7%  dari  tahun  sebelum- nya (DJPB, 2018). Oleh karena itu, ikan lele ( Clarias sp. ) sangat diminati masya- rakat  dan  merupakan  komoditas  yang paling  banyak  dibudidayakan  di  semua
provinsi di Indonesia, termasuk Jawa Te- ngah.
Kelompok Tani Lele “Mutiara” me- rupakan  kelompok  usaha  budidaya  dan pemasaran  ikan  lele  yang  sedang  ber- kembang. Selain itu, Kelompok Tani Lele “Mutiara”  merupakan  salah  satu  kelom- pok  yang  menjadi  perhatian  dan  mem- peroleh bantuan dari Dinas Kelautan dan Perikanan  Kabupaten  Pemalang,  dan Kementerian  Kelautan  Perikanan.  Ke- lompok  ini  mendapat  bantuan  berupa induk  ikan  lele  ( Clarias sp. ),  pakan,  alat pembuat  pakan,  terpal,  dan  teknologi bioflok.  Hal  ini  menjadi  dasar  dilaku- kannya penelitian di Kelompok Tani Lele “Mutiara”.

## Tujuan
Tujuan dari penelitian ini adalah: 1.  Mengetahui  sistem  produksi  budida-
ya  ikan  lele  di  Kelompok  Tani  Lele “Mutiara”  di  Desa  Kaligelang,  Keca- matan Taman, Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah.
2.  Menganalisis  kelayakan  usaha  budi- daya ikan lele di Kelompok Tani Lele “Mutiara”  di  Desa  Kaligelang,  Keca- matan Taman, Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  pada  pe- nelitian ini adalah observer as participant yaitu  mengikuti  semua  kegiatan  yang  di
laksanakan untuk memperoleh data dan informasi  dari  hasil  wawancara,  obser- vasi, diskusi, terkait sistem produksi dan kelayakan  usaha  budidaya  ikan  lele  se- cara detail.

## Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada tanggal  12  September  2020  sampai  de- ngan  11  Oktober  2020.  Penelitian  ber- tempat di Kelompok Tani Lele “Mutiara" di  Desa  Kaligelang,  Kecamatan  Taman, Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah

## Jenis dan Sumber Data
Jenis  data  yang  dikumpulkan  ter- bagi  menjadi  data  primer  dan  data  se- kunder.  Data  primer  merupakan  data yang  diperoleh  dari  kegiatan  yang  dila- kukan  dengan  pengamatan  (observasi). Observasi  dilakukan  terhadap  berbagai kegiatan yang bersangkutan dengan sis- tem  produksi  budidaya  ikan  lele.  Data sekunder  merupakan  data  yang  diper- oleh  dari  studi  pustaka,  laporan  yang diperoleh dari lembaga penelitian swasta atau masyarakat yang berhubungan de- ngan  sistem  produksi  dan  kelayakan usaha budidaya ikan lele.

## Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  dilakukan  den- gan  tiga  teknik  yaitu  observasi  secara langsung, wawancara, dan dokumentasi. Observasi  merupakan  salah  satu  teknik
pengumpulan  data  yang  dilakukan  de- ngan  mengamati  langsung,  melihat  dan mengumpulkan  data  suatu  data  yang dibutuhkan. Sedangkan wawancara ada- lah salah satu teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan cara tanya jawab melalui tatap muka secara langsung de- ngan  narasumber.  Untuk  dokumentasi adalah teknik pengumpulan data dengan cara melihat langsung data dari dokumen atau pun arsip-arsip terkait untuk mendu- kung kelengkapan data yang lain.

## Metode Analisis Data
Data yang sudah didapatkan akan dianalisis dengan menggunakan metode kualitatif,  kuantitatif,  dan  deskriptif.  Me- tode  kualitatif  adalah  metode  riset  yang bersifat  deskriptif,  menggunakan  anali- sis, dan mengacu pada data. Metode ku- antitatif adalah metode dengan menggu- nakan  data  numerik  dan  menekankan proses penelitian pada pengukuran hasil yang  objektif.  Metode  deskriptif  adalah metode yang digunakan dalam penelitian dengan  cara  penulis  datang  ke  sumber data  dan  menganalisis  data  itu  apa adanya.  Data  yang  diperoleh  ditabulasi kemudian dianalisis menggunakan meto- de perhitungan pada sistem produksi dan kelayakan  usaha  budidaya  ikan  lele ( Clarias sp.). Variabel yang diamati pada sistem produksi adalah produktivitas dan kelulushidupan. Menurut Rohmana (2009)  rumus  menentukan  produktivitas
dan kelulushidupan adalah sebagai beri- kut:

## Produktivitas
Produktivitas= Wt-W0

## L
Keterangan: Wt  : Biomassa akhir (kg)
W0  : Biomassa awal (kg)
L : Luas kolam (m 2 )

## Kelulushidupan (SR)
SR= Nt N0 x 100%
Keterangan: SR  : Kelulushidupan (%) N0   : Jumlah ikan awal tebar (ekor) Nt   : Jumlah ikan panen (ekor)
Variabel  yang  diamati  pada  kela- yakan  usaha  diantaranya  adalah  Laba Rugi, R/C ratio, Break Even Point (BEP), dan Payback Period (PP).

## Laba atau Rugi
Menurut Isamu, Salam, dan Yunus (2018), pendapatan usaha diperoleh de- ngan menggunakan persamaan sebagai berikut:

## Laba atau Rugi= TR-TC
Keterangan: TR: Total Revenue (Penerimaan Total TC: Total Cost (Biaya Total)

## R/C Ratio
Menurut  Mahyudin  (2010),  cara menentukan  R/C  ratio  yaitu  dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

## R/C ratio= TR TC
Keterangan:
TR: Total Revenue (Penerimaan Total
TC: Total Cost (Biaya Total)

## Break Even Point (BEP)
Menurut  Sumardika  (2013), Break Even  Point (BEP)  dapat  dihitung  berda- sarkan rumus berikut:
BEP (unit) = Biaya Tetap Harga Satuan- ( Biaya Variabel Penjualan )

## Payback Period (PP)
Menurut  Mahyudin  (2010), Pay- back  Period (PP)  dapat  dihitung  berda- sarkan rumus sebagai berikut:

## PP= Total Investasi Laba Bersih

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil Kinerja Teknis Budidaya Ikan Lele Berikut merupakan grafik
monitoring  pertumbuhan  ikan  lele  yang diidentifikasi  selama  satu  bulan  dapat dilihat pada Tabel 1 dan Gambar 1.

## Produksi
Data  produksi  per  siklus  yang diperoleh dapat dilihat pada Tabel 2.

## Analisis Usaha
Pada  tabel  3  disampaikan  tabel analisis  usaha  pembesaran  ikan  lele kelompok Mutiara.

## Tabel 1. Hasil penyortiran ikan lele
No. Panjang (cm) Berat Rata-Rata (gr) Jumlah (%) 1. 9-12 16,3 58,4 2. 12-15 28,6 41,6
Gambar 1. Hasil sampling ikan lele dalam satu bulan
Tabel 2. Data hasil produksi selama dua siklus
No Parameter Siklus I Siklus II Rata-rata 1 Luas Wadah (m 2 ) 8 8 8 2 Penebaran Benih Berat Rata-Rata (gr) 0,65 0,65 1,5 Jumlah (ekor) 8.000 10.000 9.000 Padat Tebar (ekor.m -2 ) 1.000 1.250 1.125 3 Panen Bobot Rata-Rata(gr) 100 100 100 Jumlah (ekor) 7.000 9.500 8.000 4 Total Produksi (kg) 700 950 825 5 SR (%) 90 95 92,5 6 Produktivitas (kg.m -2 ) 87,5 118,7 102,9 7 Total Pakan (kg) 700 900 825 8 FCR 0,93 0,90 0,91
11.5 16.5 20.3 23.2 35.5 45.7 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Sampling 1 (12 Sept 2020) Sampling 2 (22 Sept
2020) Sampling 3 (03 Okt 2020) Panjang Rata-Rata (cm) Berat Rata-Rata (gr)

## Pembahasan
Profil Kelompok Tani Lele “Mutiara”
Kelompok Tani Lele “Mutiara” ber- lokasi  di  Desa  Kaligelang,  Kecamatan Taman,  Kabupaten  Pemalang.  Kelom- pok  Tani  Lele  “Mutiara”  merupakan  ke- lompok  pembudidaya  ikan  lele  yang berdiri kurang lebih sudah 10 tahun yang lalu dan baru disahkan pada tahun 2019. Kelompok  Tani  Lele  “Mutiara”  didirikan oleh  3  orang  yaitu  Pak  Nurrochim,  Pak Kiswo,  dan  Pak  Sudiyanto,  dan  kini sudah memiliki 20 anggota kelompok.
Umur merupakan salah satu faktor yang  memengaruhi  perilaku  dalam melakukan pekerjaan secara optimal dan produktif. Menurut Undang-Undang No.- mor  13  tahun  2003  Tentang  Ketenaga- kerjaan, umur dapat dikategorikan men- jadi:  1)  produktif  (15-64  tahun);  2)  tidak
produktif (< 15 tahun); 3) kurang produktif (>64  tahun).  Rata-rata  umur  anggota Kelompok Tani Lele “Mutiara” adalah 38- 62  tahun.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa anggota  Kelompok  Tani  Lele  “Mutiara” masuk  dalam  katagori  umur  produktif. Yani,  Setijorini,  dan  Noviyanti  (2010) mengemukakan bahwa jika 50% anggota berusia dewasa pertengahan (usia 40-53 tahun),  maka  hal  tersebut  menunjukkan bahwa  sebagian  besar  anggota  kelom- pok berusia produktif dan mampu menja- lankan  aktivitas  usaha  tani,  serta  dapat berinteraksi  dengan  anggota  kelompok- nya
Selain  umur,  lama  usaha  juga dapat  memengaruhi  usaha  pembudi- daya.  Pengalaman  usaha  pembudidaya ikan  diklasifikasikan  dalam  kategori: 1) pengalaman  baru  adalah  kurang  dari
Tabel 3. Analisis Usaha No Parameter Analisis Usaha Nilai 1. Biaya Investasi (Rp) 32.784.500 2. Biaya Penyusutan (Rp) 135.787 3. Biaya Tetap (Rp) 477.656 4. Biaya Variabel (Rp.siklus -1 ) 10.671.250 5. Biaya Produksi (Rp.siklus -1 ) 11.148.906 7. Pendapatan (Rp.siklus -1 ) 17.100.000 8. Keuntungan (Rp.siklus -1 ) 5.951.094 9. ROI (%) 53,38 10. PP (bulan) 16 11. BEP (Rp) 1.273.749 12. BEP (ekor) 335 13. R/C 1,53
10  tahun;  2)  pengalaman  sedang  ber- kisar antara 10-20 tahun; 3) pengalaman lama  lebih  dari  20  tahun.  Lama  usaha rata-rata  anggota  Kelompok  Tani  Lele “Mutiara” kurang dari 10 tahun yaitu 4-9 tahun  dan  termasuk  dalam  katagori pengalaman yang masih baru, sehingga pembudidaya hanya mengikuti apa yang telah  mereka  lihat  dari  sesama  pembu- didaya ikan. Menurut  Priyandika (2015), lamanya  usaha  seseorang  dapat  me- ningkatkan  pengetahuannya  dan  akan berpengaruh  pada  tingkat  pendapat- annya. Semakin lama  seseorang mene- kuni  usahanya  maka  akan  meningkat pula  pengetahuan  mengenai  teknologi, perilaku  pasar,  dan  modal  dalam  usaha yang dijalankannya.

## Sistem Budidaya Ikan Lele
Sistem budidaya di Kelompok Tani Lele  “Mutiara”  merupakan  sistem  inten- sif.  Hal  ini  karena  wadah  budidaya  ikan lele  pada  Kelompok  Tani  Lele  “Mutiara” sebagian  besar  adalah  kolam  bulat  dan kolam tanah. Untuk teknologi yang digu- nakan  cukup  maju  yaitu  menggunakan teknologi  bioflok.  Selain  itu  kebutuhan pakan yang digunakan merupakan 100% pakan buatan.
Intensifikasi budidaya ikan di tandai dengan  peningkatan  padat  penebaran yang  diikuti  dengan  peningkatan  pema- kaian  pakan  buatan  kaya  protein  Ros- maniar  (2011).  Pada  kolam  budidaya
ikan lele di Kelompok Tani Lele “Mutiara” memiliki  padat  tebar  yang  cukup  tinggi yaitu 1000-1250 ekor.m -2 . Selain itu, pa- kan yang digunakan juga memiliki kadar protein  yang  cukup  tinggi  yaitu  33%. Budidaya ikan lele di Kelompok Tani Lele “Mutiara”,  menggunakan  teknologi  bio- flok yaitu dengan melakukan larutan fer- mentasi yang berasal dari kapur, garam, molase, dan bakteri yang kemudian tum- buh plankton yang dapat dijadikan sum- ber  makanan.  Menurut  Mulyadi  (2011), Teknologi  bioflok  merupakan  kumpulan (flok)  algae,  bakteria,  protozoa  dan  par- tikel lain yang berupa bahan organik se- perti fases dan sisa makan.

## Kinerja Teknis Budidaya Ikan Lele
Usaha pembesaran ikan dilakukan di  lahan  masing-masing  oleh  anggota Kelompok  Tani  Lele  “Mutiara”.  Berikut merupakan  teknik  dan  tahapan  pembe- saran  ikan  lele  yang  dilakukan  oleh  Ba- pak Sukiswo (ketua kelompok):

## Persiapan Kolam
Bapak  Sukiswo  memiliki  delapan buah  kolam  untuk  usaha  pembesaran ikan  lele,  terdiri  dari  lima  kolam  terpal bundar dengan ukuran 4m² dan 2 m², dan tiga kolam beton dengan ukuran 3x3 m. Persiapan kolam dimulai dengan pengu- rasan  kolam,  pembersihan  dari  lumut dan kotoran dengan menggunakan sikat
dan waring. Kolam lalu dikeringkan sela- ma  kurang  lebih  12  jam.  Setelah  dike- ringkan, kolam diisi air baru dengan cara mengalirkan  air  dari  sumur  bor  meng- gunakan pompa air. Ketinggian air yang digunakan dalam kolam yaitu 70-80 cm. Setelah  itu,  ditambahkan  larutan  pro- biotik  ke  dalam  air  kolam.  Untuk  bak ukuran  4  m 2 diberikan  500  ml  ramuan probiotik,  350  gram  kapur  tohor,  500 gram  kapur  dolomit,  dan  3  kg  garam. Kemudian air tersebut difermentasi sela- ma  7-10  hari  dengan  tetap  menyalakan aerasi.
Ramuan  probiotik  tersebut  meru- pakan ramuan yang dibuat secara man- diri  dengan  bahan-bahan  seperti  telur, susu,  yakult,  pisang,  nanas,  molase,  air kelapa,  ragi,  dan  vitamin  B.  Salah  satu bahan pembuatan probiotik alami adalah yakult  dan  molase.  Yakult  mengandung bakteri Lactobacillus sp.  yang  dapat mempercepat pertumbuhan ikan. Molase dapat  dimanfaatkan  oleh  bakteri  untuk menghasilkan  protein.  Hal  ini  sesuai dengan pendapat Mulyadi (2011) bahwa pemberian  probiotik  yang  mengandung Lactobacillus  sp. dan Bacillus  sp .  dapat meningkatkan  pertumbuhan  ikan  lele dibandingkan  ikan  lele  tanpa  probiotik. Selain  yakult,  bahan  probiotik  alami  lain yaitu  molase  yang  dapat  dimanfaatkan bakteri  dengan  baik  sehingga  dapat menghasilkan biomassa bakteri protein.

## Penebaran Benih
Dalam satu kali siklus, benih yang ditebar  sebanyak  8.000-10.000  ekor dengan  ukuran  3-5  cm.  Benih  yang ditebar  biasanya  diperoleh  dari  para pembudidaya  pembenihan  ikan  lele  di Kabupaten  Pemalang  yaitu  di  Desa Petarukan,  Pegundan,  dan  Nyamplung Sari,  dan  di  luar  Kabupaten  Pemalang yaitu dari Tegal. Sebelum benih ditebar, benih  diamati  kelincahan  dan  keadan fisiknya  untuk  mengetahui  kesehatan benih.  Menurut  Rosmaniar  (2011),  ciri- ciri benih yang sehat adalah gerakannya lincah,  tidak  terdapat  cacat  atau  luka dipermukaan  tubuhnya,  bebas  dari  bibit penyakit dan gerakan renangnya normal.

## Pemeliharaan ikan lele
Pakan  yang  diberikan  selama  pe- meliharaan ikan lele adalah pakan buat- an  dengan  kadar  protein  yang  cukup tinggi yaitu 33%. Ukuran pakan yang di- gunakan  berbeda  tergantung  umur pemeliharaan.  Pemberian  pakan  dilaku- kan  tiga  kali  sehari  yaitu  pada  pagi (08.00-09.00  WIB),  sore  (16.00-17.00 WIB),  dan  malam  hari  (22.00-23.00) WIB.  Sebelum  pakan  diberikan,  pakan difermentasi  terlebih  dahulu.  Sebanyak 50 ml probiotik dicampurkan ke delam 1 kg pakan dan dicampur air sebanyak 300 ml. Pakan dimasukkan dalam ember dan didiamkan  terlebih  dahulu  selama  1-5 jam. Tujuan fermentasi pakan yaitu untuk
memotong  rantai  peptida  protein  dari rantai  yang  panjang  menjadi  pendek- pendek.  Bakteri  akan  memanfaatkan substrat  yang  ada  di  dalam  pakan kemudian  diubah  menjadi  protein  yang lebih  baik.  Selain  itu,  fermentasi  dilaku- kan  agar  pakan  dapat  dicerna  dengan baik  oleh  ikan  karena  pakan  yang  telah difermentasi sifatnya lebih lunak (Mulyadi 2011).
Pada awal penebaran benih, pakan diberikan 3 kali sehari, dengan jumlah 3- 5%  dari  total  biomassa  ikan.  Semakin lama  pemeliharaan  jumlah  pemberian pakan  (FR)  semakin  menurun.  Jumlah pakan untuk ikan lele berumur dua bulan ke atas (>12cm) adalah 2%-3% dari total biomassa  ikan.  Namun  demikian,  pem- berian  pakan  perlu  mempertimbangkan nafsu  makan  ikan.  Jika  ikan  lele  gerak- annya sudah mulai lambat dan tidak aktif pada saat pemberian pakan, maka nafsu makan ikan lele sudah berkurang. Menu- rut  Murhananto  (2002)  ikan  lele  yang berumur 10 hari diberikan pakan 4%-5% dan  ikan  lele  yang  berumur  60  hari diberikan pakan 2% dari biomassanya.

## Penyortiran (Grading)
Ikan  lele  merupakan  ikan  yang kanibal  yaitu  dapat  memakan  sesama- nya sehingga selama pemeliharaan ikan harus dilakukan penyortiran. Penyortiran merupakan  kegiatan  pemisahan  antara ikan  yang  berukuran  besar  dengan  ikan
yang berukuran kecil. Penyortiran biasa- nya dilakukan setiap tiga minggu sekali, dengan  melihat  kondisi  ikan  lele,  jika ukurannya  sudah  tidak  seragam  maka penyortiran  dapat  dipercepat.  Penyortir- an  dilakukan  pada  sore  hari.  Alat-alat yang  digunakan  antara  lain  ember grading sesuai  ukuran  yang  diinginkan, jaring, timbangan, dan ember. Penyortir- an  dilakukan  dengan  cara  mengurangi air  pada  kolam  dan  menyiapkan  kolam yang  akan  digunakan  untuk  pemisahan ikan lele. Setelah air sudah terkuras, ikan dijaring  dan  dimasukkan  pada  ember grading .
Saat berumur 56 hari, terdapat se- kitar 5.000 ekor ikan yang disortir. Ember grading  yang  digunakan  yaitu  ember dengan  ukuran  9-12  dan  12-15.  Hasil penyortiran dapat dilihat pada Tabel 1.
Dari data hasil penyortiran tersebut terlihat  bahwa  sebagian  besar  (58,4%) ikan lele yang dipelihara selama 56 hari memiliki berat rata-rata 16,3 gram. Hal ini sesuai  dengan  pendapat  Suprapto  dan Samtafsir  (2013),  bahwa  ikan  lele  yang berumur  50-60  hari  berat  rata-ratanya adalah  5-20  gram  dan  panjang  rata- ratanya 9-12 cm.
Sampling
Sampling merupakan kegiatan pengukuran  berat  dan  panjang  ikan  un- tuk  mengetahui  pertumbuhan  dan  per- kembangan  ikan.  Sampling  biasanya dilakukan setiap 10 hari sekali. Pada saat
sampling,  sebanyak  0,5%  dari  jumlah ikan  atau  sekitar  50  ikan  diambil  ke- mudian ditimbang. Selain berat ikan, pa- da  saat  sampling  juga  dilakukan  peng- ukuran  panjang  ikan  dengan  menggu- nakan penggaris.
Pertumbuhan  dan  perkembangan ikan, biasanya dipengaruhi oleh kualitas air, benih, maupun pakan. Pertumbuhan ikan  lele  yang  dipelihara  oleh  kelompok “Mutiara”,  tergolong  lambat.  Hal  ini diduga  karena  pakan  yang  diberikan berasal dari merek yang berbeda dengan biasanya.  Selain  pakan,  penyebab  lain- nya  diduga  akibat  padat  tebar  ikan  lele yang  dinaikkan  menjadi  1.250 ekor.m -2
dari  sebelumnya  1.000 ekor.m -2 .  Nur- laela,  Tahapari,  dan  Sularto  (2010) menyatakan  bahwa  perbedaan  padat tebar 5-20 ekor.m -2 dapat menyebabkan pertumbuhan  semakin menurun,  karena terjadi  persaingan  baik  ruang  gerak, oksigen  terlarut  maupun  pakan.  Hal  ini sesuai dengan pendapat  Handajani dan Hastuti (2002) yang menyatakan bahwa semakin  tinggi  kepadatan  ikan  maka akan  memengaruhi  tingkah  laku  dan fisiologi ikan terhadap ruang gerak yang menyebabkan ikan stres. Selain itu, per- tumbuhan,  pemanfaatan  makanan  dan kelulushidupan  juga  mengalami  penu- runan.  Stres  yang  muncul  akibat  dari padat  penebaran  yang  semakin  tinggi meningkatkan  energi  pemeliharaan,  hal tersebut  akan  mengurangi  energi  yang
seharusnya  diperlukan  untuk  pertum- buhan (Abidin 2009).

## Pengelolaan Kualitas Air
Pengukuran dan pengelolaan kua- litas  air  merupakan  salah  satu  kegiatan pada tahap pemeliharaan ikan yang ha- rus  diperhatikan.  Parameter  kualitas  air seperti  suhu,  pH,  DO,  NH 3 ,  dan  NH 4 sebaiknya  diukur  secara  berkala  agar kualitas air dapat terkontrol. Namun, ka- rena adanya keterbatasan alat, anggota kelompok melakukan  pengontrolan  kua- litas air dengan mengamati keadaan air. Air  yang  kurang  baik  biasanya  ditandai dengan  bau  amis,  berbusa,  berwarna warna coklat keputihan atau pucat.
Untuk  menjaga  kualitas  air  biasa- nya anggota kelompok menggunakan ra- muan  untuk  air.  Ramuan  tersebut  bia- sanya  diberikan  lima  hari  sekali  dengan dosis  500  ml  untuk  kolam  ukuran  4  m 2 .
Bahan-bahan pembuatan ramuan terse- but adalah jahe, kunyit temulawak, mola- se,  gula  merah,  pisang,  susu,  dan  pro- biotik. Selain itu, pengelolaan kualitas air juga dilakukan dengan membuang seba- gian volume air yang memiliki kadar amo- niak sudah terlalu tinggi kemudian diganti dengan  air  baru.  Cara  lainnya  meng- gunakan ekstrak daun pepaya kemudian dicampur  dengan  garam  dan  probiotik berupa booster aquaenzyms yang diberi- kan  pada  air  pemeliharaan.  Probiotik  ini
dapat  menguraikan  sisa  pakan  dan meningkatkan kualitas air.
Keterbatasan alat ukur kualitas air, pada penelitian ini  hanya mengukur pH, dan  suhu  air.  Pengukuran  pH  dan  suhu air  dilakukan  satu  minggu  sekali.  Suhu air  diukur  dengan  menggunakan  termo- meter,  dan  pH  diukur  dengan  menggu- nakan  pH  meter.  Suhu  air  pada  semua kolam  adalah  antara  27-30°C,  dan  pH pada  semua  kolam  adalah  antara  7,2- 7,6. Menurut Nisrinah, Subandiyono, dan Elfitasari  (2013),  suhu  optimal  untuk pertumbuhan ikan lele (Clarias sp.) yaitu 25-30°C dan pH optimal untuk budidaya ikan lele (Clarias sp.) adalah 7-8,5. Jika nilai  pH  9,  dapat  menyebabkan  berku- rangnya  nafsu  makan  pada  ikan  lele
(Clarias sp.) .

## Pengendalian Hama dan Penyakit
Dalam  budidaya  ikan,  hama  dan penyakit ikan merupakan kendala utama sehingga  perlu  dilakukan  pencegahan maupun  pengendalian  agar  ikan  dapat terhindar dari hama dan penyakit. Upaya pengendalian hama yang dilakukan ada- lah dengan memasang biosecurity beru- pa  pagar  dari  baja  ringan  pada  sekitar kolam. Pemasangan biosecurity tersebut dilakukan  agar  ikan  lele  dapat  terhindar dari hama seperti ayam, kucing, dan lain- lain.
Penyakit  yang  biasa  terjadi  pada ikan  lele  yaitu  penyakit  kuning,  jamur
kulit, sirip merah dan biasanya dari virus. Pencegahan dan pengendalian penyakit yang  dilakukan  adalah  membuat  obat yang  dibuat  dari  bahan-bahan  alami. Pencegahan  lain  yang  dilakukan  yaitu dengan  melakukan  pengendalian  kuali- tas  air  dengan  memberikan  ramuan alami setiap lima hari sekali. Obat alami yang diberikan untuk mencegah penyakit dari  jamur  adalah  lengkuas.  Sedangkan pencegahan  penyakit  dari  virus  dilaku- kan  menggunakan  bawang  putih  dan daun  sirih.  Selain  menggunakan  obat dari bahan alami, anggota kelompok juga menggunakan obat komersial salah satu- nya  adalah  everlac.  Everlac  merupakan obat  yang  digunakan  untuk  meningkat- kan  sistem  kekebalan.  Everlac  memiliki kandungan  bakteri Lactobacillus  sp. yang  bermanfaat  untuk  memperbaiki mikroflora  dalam  pencernaan  ikan  se- hingga dapat meningkatkan sistem keke- balan  dalam  tubuh  ikan.  Everlac  biasa- nya dicampurkan pada air kolam dengan dosis 7-10 gram.m -2 .

## Pemanenan
Pemanenan merupakan tahap terakhir  dalam  budidaya  ikan  lele  Pada usaha  pembesaran  ikan  lele,  pema- nenan  biasanya  dikerjakan  pada  sore hari  dan  dilakukan  secara  parsial  yaitu setiap 2,5 bulan, 3 bulan, dan 3,5 bulan dengan  tetap  melihat  ukuran  dan  berat ikan lele agar layak konsumsi.
Rata-rata bobot ikan yang dipanen panen adalah 100 gr.ekor -1 . Nilai kelulus- hidupan  (SR)  usaha  pembesarkan  ikan ini  adalah  92,5%.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  tingkat  kelangsungan  hidup  ikan lele  pada  usaha  budidaya  ikan  lele  ini cukup bagus. Menurut SNI 6484.3: 2014, bobot  panen  ikan  adalah  antara  100- 150 gr.ekor -1 dengan tingkat kelangsung- an  hidup  80%.  FCR  usaha  pembeseran ikan  lele  yang  diperoleh  adalah  0,91, dengan  kata  lain  1  kg  daging  ikan  lele dihasilkan dari pemberian pakan sebanyak 0,91 kg. FCR 0,91 dapat dika- tegorikan  efisien  karena  dalam  peme- liharaan  menggunakan  teknologi  bioflok sehingga nilai FCR dapat diturunkan. Se- suai  pendapat  dari  Widanarni,  Wahju- ningrum,  dan  Setiawati  (2009)  yang menyatakan  bahwa  aplikasi  teknologi bioflok  dapat  menurunkan  nilai  FCR karena  adanya  peningkatan  biomassa mikroba  bioflok  sebagai  sumber  nutrisi atau makanan tambahan untuk ikan lele.

## Pemasaran
Model  pemasaran  yang  dilakukan Kelompok  Tani  Lele  “Mutiara”  saat  ini dengan  cara  melakukan  kerja  sama dengan  distributor/tengkulak,  ataupun langsung  kepada  konsumen.  Biasanya dari  kelompok  menghubungi  tengkulak bahwa ada ikan lele yang siap dipanen, setelah  itu  tengkulak  pada  sorenya datang untuk mengikuti proses
pemanenan hingga pengangkutan. Sete- lah  itu,  pedagang,  pengumpul  menjual ikan  lele  langsung  kepada  konsumen, pasar,  warung,  restoran,  dan  sebagai- nya.  Pada  hari-hari  besar,  konsumen membeli  ikan  lele  langsung  ke  tempat pembudidaya,  tanpa  melalui  perantara. Area  pemasaran  ikan  lele  kelompok  ini adalah Pemalang, Tegal, dan Bekasi.

## Analisis Usaha dan Kelayakan Usaha
Menurut Rahardi, Regina, dan Na- zaruddin  (2008)  analisis  usaha  dalam bidang  perikanan  merupakan  pemerik- saan  keuangan  untuk  mengetahui  sam- pai  di  mana  keberhasilan  yang  telah  di- capai  selama  usaha  perikanan  itu  ber- langsung.  Dengan  analisis  usaha  ini, pengusaha  membuat  perhitungan  dan menentukan  tindakan  untuk  memperba- iki dan meningkatkan keuntungan dalam usahanya.
Dari  data  analisis  usaha  di  atas dapat dihitung kelayakan usahanya. Per- hitungan  ini  bertujuan  untuk  meningkat- kan  efisiensi  dalam  mengelola  usaha budidaya  ikan  lele  yang  dilakukan.  De- ngan  keuntungan  yang  diperoleh  dalam satu siklus, usaha pembesaran ikan lele dapat  mengembalikan  modal  biaya  pro- duksi sebesar 53,37% dari biaya produk- si  yang  telah  dikeluarkan. Payback  Pe- riode (PP) 16 bulan artinya, lamanya total investasi  dapat  dikembalikan  dari  keun- tungan  yang  diperoleh  dalam  waktu  16
bulan  atau  1  tahun  2  bulan.  Sehingga investasi  usaha  pembesaran  dapat  di- kembalikan  setelah  5  kali  produksi. Untuk  mencapai  titik  impas  hasil  penju- alan minimal sebesar Rp. 1.273.749 de- ngan  jumlah  unit  minimum  yang  harus diproduksi  yaitu  33,5  kg dengan  harga benih di pasaran yaitu Rp. 18.000 per kg. Nilai R/C  ratio >1  menunjukkan  bahwa pendapatan sebesar Rp. 5.700.000 lebih besar  dari  total  biaya  operasional  yaitu Rp.  3.557.083  sehingga  usaha  ini  layak untuk  dijalankan,  karena  dengan  biaya produksi  Rp. 3.716.302  diperoleh  keun- tungan sebesar Rp. 1.983.698 setiap bu- lannya.

## SIMPULAN
Hasil  dari  penelitian  di  Kelompok Tani Lele “Mutiara” Desa Kaligelang, Ke- camatan  Taman,  Kabupaten  Pemalang adalah sebagai berikut:
1. Kelompok  Tani  Lele  “Mutiara”  me- lakukan  usaha  pembesaran  dengan menggunakan  teknologi  bioflok.  Ta- hapan  produksi  ikan  lele  meliputi persiapan  kolam,  penebaran  benih, pemberian pakan, pengelolaan kuali- tas  dan  pemanenan.  Padat  tebar rata-rata  dalam  budidaya  ikan  lele adalah 1.000-1.250 ekor.m -2 berhasil di  panen  sebanyak  825  kg  ikan  lele dengan  SR  92,5%,  produktivitas kolam 102,9 kg.m -2 dan FCR sebesar 0,91.
2.  Pembesaran ikan lele layak dijadikan usaha.  Dengan  keuntungan  Rp. 5.951.094 dengan biaya produksi Rp. 11.148.906  per  siklus.  Hasil  analisis usaha BEP 33,5 kg PP 1,4 tahun, ROI 53,37%, dan R/C Rasio 1,53.

## PERSANTUNAN
Kami  menyampaikan  ucapan  teri- ma kasih kepada pihak-pihak yang men- dukung dalam penulisan naskah ini. Khu- susnya kepada narasumber utama, yaitu Bapak  Sukiswo  selaku  ketua  kelompok dan semua anggota Kelompok Tani Lele “Mutiara”.

## DAFTAR PUSTAKA
Abidin,  Zainal.  2009.  “Kinerja  produksi benih gurami osphronemus gouramy  lac  ukuran  8  cm  dengan padat  penebaran  3,  6  dan  9 ekor/liter  pada  sistem  resirkulasi [Skrip si].” Institut Pertanian Bogor.
Anon.  2020.  “Kelompok  Tani  ‘Mutiara’ Desa  Kaligelang  Panen  Perdana Lele.”  Diambil  23  Oktober  2020 (https://www.pemalangkab.go.id/20 20/06/kelompok-tani-mutiara-desa- kaligelang-panen-perdana-lele/).
BPS. 2016.
Produksi Perikanan Budidaya  Menurut  Kabupaten/Kota dan  Subsektor  di  Provinsi  Jawa Tengah .  Semarang  (ID):  Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa
Tengah.

## DJPB.  2018.  “Subsektor  Perikanan
Budidaya  Sepanjang  Tahun  2017 Menunjukkan Kinerja Positif.” Diambil 22 Desember 2020
(https://kkp.go.id/djpb/artikel/3113- subsektor-perikanan-budidaya- sepanjang-tahun-2017- menunjukkan-kinerja-positif).
Handajani,  Hany,  dan  Sri  Dwi  Hastuti.
2002. Budidaya  perairan .  Malang (ID): Bayumedia.
Isamu, Imelda, Idrus Salam, dan Lukman Yunus.  2018.  “Analisis  Kelayakan
Usaha Udang Vaname Pola Tradisional  Plus  di  Kecamatan Samaturu Kabupaten Kolaka.”
Jurnal  Sosio  Agribisnis 3(1).  doi: 10.33772/jsa.v3i1.7400.
Mahyuddin,  Kholis.  2010. Panduan Lengkap  Agribisnis  Lele .  Jakarta
(ID): Penebar Swadaya.
Mulyadi, Anggie Ekawati. 2011. “Pengaruh  pemberian  probiotik
pada  pakan  komersil  terhadap  laju pertumbuhan benih ikan patin siam (Pangasius hypophthalamus)
[Skripsi].” Universitas Padjadjaran.
Murhananto.  2002. Pembesaran  Lele Dumbo  di  Pekarangan .  diedit  oleh
Mulyono.  Jakarta  (ID):  Agromedia
Pustaka.
Nisrinah, Subandiyono, dan Tita Elfitasari. 2013. “Pengaruh penggunaan bromelin terhadap
tingkat  pemanfaatan  protein  pakan dan pertumbuhan lele dumbo
(Clarias  gariepinus).” Journal  of Aquaculture Management and Technology 1(2):57 –63.
Nurlaela,  Ika,  Evi  Tahapari,  dan  Sularto Sularto.  2010.  “Pertumbuhan  ikan patin  nasutus  (Pangasius  nasutus) pada  padat  tebar  yang  berbeda.” Hal.  31 –36  in Prosiding  Forum Inovasi Teknologi Akuakultur .
Priyandika, Akhbar Nurseta. 2015. “Analisis  Pengaruh  Jarak,  Lama Usaha,  Modal,  Dan  Jam  Kerja
Terhadap  Pendapatan  Pedagang
Kaki  Limakonveksi  (Studi  Kasus  Di
Kelurahan Purwodinatan Kota
Semarang)  [Skripsi].”  Universitas Diponegoro.
Rahardi,  Floribertus,  Nazaruddin,  dan Regina Kristiawati. 2008. Agribisnis Perikanan .  Jakarta  (ID):  Penebar Swadaya.
Rohmana, Dasu. 2009. “Konversi limbah budidaya  ikan  lele,  Clarias  sp. menjadi biomassa bakteri heterotrof untuk  perbaikan  kualitas  air  dan makanan udang
galah,
Macrobrachium rosenbergii [Tesis].” Institut Pertanian Bogor.
Rosmaniar.  2011.  “Dinamika  Biomassa Bakteri dan Kadar Limbah Nitrogen pada  Budidaya  Ikan  Lele  Dumbo (Clarias  gariepinus)  Intensif  Sistem

## Heterotrofik  [Skripsi].”  Universitas
Islam Negeri Syarif Hidayatullah.
Sumardika,  Putu.  2013. Kewirausahaan Perikanan . Jakarta (ID): Bina
Sumberdaya MIPA.
Suprapto,  dan  Legisan  S.  Samtafsir.
2013. Biofloc- 165 :  rahasia  sukses teknologi budidaya lele . Depok (ID):
Agro 165.
Undang-Undang Nomor 13. 2003. tentang Ketenagakerjaan . Indonesia. Widanarni,  Dinamella  Wahjuningrum,
dan  Mia  Setiawati.  2009. Optimasi Budidaya  Super ‐ Intensif  Ikan  Nila
Ramah Lingkungan: Dinamika
Mikroba Bioflok . Bogor (ID).
Yani, Diarsi Eka, Ludivica E.S, dan Rinda Noviyanti. 2010. “Presepsi Anggota Terhadap  Peran  Kelompok  Tani Dalam  Meningkatkan  Kemampuan Penguasaan  Teknologi  Budidaya Belimbing.” Matematika, Sains, dan Teknologi (JMST) 11(2):133 –45.