## JBB
5, 1 13 Received 27 May 2015 Revised 8 July 2015 Accepted 19 August 2015
JEL Classification: M31, M37
DOI: 10.14414/jbb.v5i1.377

## Journal of Business and Banking
ISSN 2088-7841
Volume 5 Number 1 May – October 2015
pp. 13 – 32
© STIE Perbanas Press 2015

## Pengaruh kesadaran merek dan diskon harga terhadap niat pembelian dengan mediasi citra Restoran Seafood New Javana di Surabaya
Haryo Agung Prasetyo 1 , Soni Harsono 2
1, 2 STIE Perbanas Surabaya, Jalan Nginden Semolo 34-36 Surabaya 60118, Jawa Timur, Indonesia

## A B S T R A C T
The purpose of this research was to examine The Effect of Brand Awareness and Price Discount on Purchase Intention as mediated by the image of Seafood  Restaurant New Javana in Surabaya. The data were collected by means of questionnaire for  getting the response  from  the  respondents  on  the  76  people.  Sampling  method  is  the  Accidental Sampling conducted by questionnaire that is spread in a Restaurant Seafood New Java- na. Analysis technique used to test the relation of independent variables, mediating vari- able, and dependent variable is the Path Analysis with SPSS software for 16 Windows. This research shows that brand awareness and price discounts are significant and simul- taneous partial influence on the image of the restaurant. Brand awareness and purchase intent affect significantly, either directly or with the mediated image of the restaurant. Discount price does not affect significantly purchase intention. However, the discount price does not affect significantly purchase intent. But, the discount price can affect pur- chase intent significantly mediated the image of the restaurant.

## A B S T R A K
Penelitian  ini  bertujuan untuk  menguji  Pengaruh  Brand  Awareness  dan  Price  Dis- count pada Niat Pembelian yang dimediasi Image dari Restaurant Laut New Javana di Surabaya. Data berupa tanggapan yang dikumpulkan melalui kuesioner kepadai res- ponden  dan  disebar  kepada  76  responden.  Metode  sampling  yang  digunakan  adalah Accidental Sampling untuk kuesioner di Restourant Seafood New Javana. Teknik ana- lisis  yang  digunakan  untuk  menguji  hubungan  variabel  bebas,  variable  mediasi  dan variabel terikat adalah Path Analysis dengan SPSS software for 16 Windows. Peneli- tian ini menunjukkan bahwa kesadaran merek dan Price Discount berpengaruh signi- fikan baik secara parsial maupun simultan pada citra restoran. Kesadaran merek dan niat pembelian signifikan untuk berpengaruh, baik secara langsung maupun dengan mediasi image restoran. Discount price tidak berpengaruh secara signifikan terhadap membeli niat. Namun, pengaruh discount price tidak signifikan terhadap niat pembe- lian. Discount price berpengaruh signifikan terhadap niat pembelian dengan mediasi image restoran.
Keywords: Awareness, Discount, Image, Purchase Intention.

## 1. PENDAHULUAN
Perkembangan  perekenomian  berdampak  pada  kehidupan  manusia terutama dunia usaha pada saat ini. Banyak usaha restoran yang ber- munculan  baik  perusahaan  kecil  maupun  besar  berdampak  langsung

## Pengaruh kesadaran
14
pada  persaingan  yang  ketat  antar  perusahaan  baik  yang  sejenis  mau- pun  yang  tidak  sejenis.  Dalam  pengembangan  suatu  usaha  restoran dibutuhkan pemasaran yang jitu.
Pemasaran merupakan salah satu unsur dalam kegiatan usaha, te- rutama restoran, kebijakan yang diambil dalam pemasaran akan mem- pengaruhi maju mundurnya usaha restoran tersebut. Karena yang di- hadapi saat ini bukan hanya cara pelayanannya saja, tetapi yang paling penting adalah beberapa cara pemasaran yang dapat digunakan untuk mempengaruhi pembeli. Menurut Kotler (2012: 116) hal yang mempu- nyai peranan penting dalam usaha restoran yaitu: harga ( price ), tempat ( place ),  dan  promosi  ( promotion ).  Mengembangkan  strategi  pemasaran dalam  bidang  usaha  restoran  yang  tepat  harus  memahami  apa  yang dipikirkan,  dirasakan  dan  dilakukan  oleh  konsumen.  Menurut  Ling dkk. 2011, dalam Rena Feri Wijayanti, dkk. 2012: 81) Minat pembelian merupakan  bahasan  penting  untuk  dipelajari  dalam  memahami  kon- sumen lebih jauh dan membantu para pemasar dalam mengambil ke- putusan  mengenai  strategi  pemasaran  yang  tepat.  Para  pemasar  juga harus  memperhatikan  faktor-faktor  lain  selain  niat  pembelian  konsu- men. Menurut kejadian persaingan dalam bidang usaha kuliner faktor- faktor  yang  tepat  yang  harus  diperhatikan  oleh  pemasar  yaitu  citra restoran  itu  sendiri,  dan  untuk  memperkuat  pemasar  agar  mampu mengenalkan  produknya  ke  konsumen  dengan  strategi  diskon  harga dan strategi kesadaran merek faktor-faktor seperti inilah yang mampu mempengaruhi  seseorang  dalam  menerima,  mempertimbangkan  in- formasi dan membeli produk yang ditawarkan oleh pemasar.
Masyarakat  modern  ditandai  dengan  aktivitas  kerja  yang  tinggi serta  semakin  banyak  wanita  pekerja  atau  karir  yang  menghabiskan waktu di luar rumah, sehingga kesulitan dalam menjalankan aktivitas sebagai  ibu  rumah  tangga  termasuk  menyediakan  makanan  bagi  ke- luarga.  Beberapa  kelompok  keluarga  dengan  ekonomi  cukup,  cende- rung  memilih  makan  di  luar  rumah  dengan  memilih  tempat  restoran cepat  saji  atau  café  selain  cita  rasanya  lebih  enak  juga  banyak  sekali aneka menu yang ditawarkan, serta suasana yang menyenangkan. Su- rabaya  sebagai  kota  metropolitan  memiliki  fasilitas  untuk  kondisi  se- perti yang disebutkan di atas. Dengan semakin banyaknya permintaan konsumen di Surabaya maka bisnis restoran di Surabaya masih mem- berikan  peluang  bagi  para  pengusaha  restoran  dan  bahkan  semakin tahun  usaha  dalam  bidang  restoran  tersebut  terjadi  persaingan  pasar yang begitu banyaknya.
Persaingan  bisnis  juga  dapat  terjadi  pada  bidang  usaha  restoran sekelas  Resto Seafood New  Javana  Surabaya.  Persaingan  bisnis  usaha restoran  tersebut  dalam  beberapa  tahun  terakhir  begitu  ketat.  Resto Seafood New  Javana  Surabaya  salah  satu  restoran  yang  harus  dapat membuat strategi agar menarik konsumen untuk datang serta menjadi pelanggan. Resto Seafood New Javana Surabaya diketahui adalah salah satu  restoran  yang  beralamatkan  di  Jl.  Sulawesi  No.  44  Surabaya  dan berdiri sejak tahun 2010.
Resto  Seafood  New  Javana  Surabaya  dikelola  oleh  CV.  Javana Group yang dipimpin oleh Bapak H. Harno ST.,MT selaku owner peru- sahaan  tersebut.  Resto  Seafood  New  Javana  Surabaya  semakin  lama
15
semakin banyak digemari oleh masyarakat. Menurut Bapak Harno se- laku  pemilik  perusahaan  menyampaikan  bahwa  awal  mulanya  resto- ran  ini  dibuka  berjalan dengan  baik  dan  lancar, kurang  lebih  2  tahun yang lalu seiring berjalannya waktu banyak sekali bermunculan resto- ran,  café  maupun  depot  seperti  Ikan  Bakar  Cianjur  (IBC),  Ayam  Go- reng Bu Suharti, Mirota Resto Tiyasa, dll yang sama berdiri beriringan dengan  restoran  kami  di  Jl.  Sulawesi  Surabaya,  hal  ini  benar-benar menjadi  polemik  dan  permasalahan  baru  bagi  restoran  kami,  karena adanya  pesaing  tersebut  omzet  restoran  kami  menurun  secara  drastis dalam kurun waktu 2 tahun terakhir (lihat Tabel 1).
Untuk  mengantisipasi  persaingan  dalam  bisnis  restoran  ini  agar tetap exist dan ramai dikunjungi konsumen, maka Resto Seafood New Javana  Surabaya  harus  melakukan  berbagai  staretgi  demi  upaya  da- lam kegiatan pemasarannya agar menarik dan sesuai di mata konsu- men. Oleh karena itu, pihak Resto Seafood New Javana Surabaya ha- rus  tetap  tanggap  terhadap  atribut–atribut  maupun  apa  saja  yang mempengaruhi konsumen dalam memilih suatu restoran, karena pa- da saat ini konsumen sudah semakin kritis terhadap kemampuan sua- tu restoran dalam menarik konsumennya untuk makan dan minum di suatu restoran.
Volume penjualan pada restoran Resto Seafood New Javana Sura- baya tahun 2010 adalah Rp. 1.800.000.000,00, di tahun 2011 sebesar Rp. 1.860.840.000,00.  Resto  Seafood  New  Javana  Surabaya  mengalami  pe- ningkatan  pada  penjualan  ( sales )  dan  di  tahun  2012  sebesar  Rp. 1.767.984.084,00 Resto Seafood New Javana Surabaya mulai mengalami penurunan yang signifikan pada penjualan ( sales ) serta jumlah kunjun- gan konsumen yaitu di tahun 2013 dan 2014 masing-masing yang be- rada di area Resto Seafood New Javana Surabaya.
Rumusan  masalah  yang  diajukan  dalam  penelitian  ini  adalah:  (1) apakah  kesadaran  merek  secara  parsial  mempunyai  pengaruh  yang signifikan  dengan  citra  toko  restoran  Seafood  New  Javana  Surabaya. (2) apakah diskon harga secara parsial mempunyai pengaruh yang sig- nifikan  dengan  citra  toko  restoran  Seafood  New  Javana  Surabaya.  (3) apakah  kesadaran  merek  dan  diskon  harga  secara  simultan  mempu- nyai  pengaruh  yang  signifikan  dengan  citra  toko  Restoran  Seafood New  Javana  Surabaya.  (4)  apakah  kesadaran  merek  secara  parsial mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap niat pembelian di Res- toran  Seafood  New  Javana  Surabaya.  (5)  apakah  diskon  harga  secara parsial mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap niat pembelian di Restoran Seafood New Javana Surabaya. (6) apakah kesadaran me-
Tabel 1 Data Penjualan Restoran Seafood New Javana Tahun 2010-2014 Tahun Penjualan (Rupiah) Naik/Turun (%) 2010 1.800.000.000 2011 1.860.840.000 3,38% 2012 1.767.984.084 4,99% 2013 1.686.126.420 4,63% 2014 380.032.667 Bulan ke-4
Sumber: Resto Seafood New Javana.

## Pengaruh kesadaran
16
rek berpengaruh signifikan terhadap niat pembelian dengan dimediasi citra  toko  Restoran  Seafood  New  Javana  Surabaya.  (7)  apakah  diskon harga  berpengaruh  signifikan  terhadap  niat  pembelian  dengan  dime- diasi citra toko Restoran Seafood New Javana Surabaya.

## 2. RERANGKA TEORITIS DAN HIPOTESIS Kesadaran Merek
Menurut  Fandy  Tjiptono  (2012:  97),  Kesadaran  Merek  yaitu  kemam- puan  konsumen  untuk mengenali atau  mengingat  bahwa  sebuah  me- rek merupakan anggota dari kategori tertentu. Menurut Rena Feri Wi- jayanti,  dkk.  (2012)  merek  yang  sering  dibeli  oleh  keluarga  biasanya akan  membuat  seluruh  anggota  keluarga  memiliki  kesadaran  yang tinggi akan keberadaan merek.
Walaupun merek tersebut merek yang tidak terpikirkan oleh kon- sumen,  nama  merek  akan  menetap  dalam  ingatan  konsumen  karena tingginya  frekuensi  anggota  keluarga  melihat  terpapar  oleh  merek yang sama. Semakin sering merek tersebut dilihat dan digunakan oleh seluruh anggota keluarga maka ingatan konsumen semakin kuat.

## Diskon Harga
Semakin tumbuh dan berkembangnya ilmu dan teknologi, berdampak terhadap  berkembangnya  perekonomian  dan  selanjutnya  diikuti  oleh sejumlah pelaku bisnis. Hal ini menciptakan persaingan yang semakin ketat dan kompetitif dalam dunia usaha, sehingga memerlukan berba- gai  cara  dan  strategi  untuk  menghadapinya.  Salah  satu  strategi  yang digunakan perusahaan yaitu dengan menggunakan dan memaksimal- kan  promosi  penjualan,  dalam  meningkatkan  penjualan  dan  mening- katkan  minat  beli  konsumen  terhadap  produk  yang  telah  diberi  pro- gram  promosi penjualan.  Promosi  penjualan  adalah  perangkat  komu- nikasi  yang  semakin  banyak  digunakan  oleh  perusahaan  karena  ke- mampuannya dalam menghasilkan penjualan yang tinggi (Montaner & Pina 2008 dalam Amir Faesol 2013: 44). Salah satu bentuk promosi pen- jualan  yaitu discount atau  potongan  harga  dan  hadiah  langsung.  Pro- mosi dalam bentuk potongan harga ( discount) secara konsisten menim- bulkan  peningkatan  minat  beli  konsumen  (Lexchin  &  Mintzes  2002 dalam Amir Faesol 2013: 44).

## Citra Restoran
Konsep  mengenai  citra  restoran  diperkenalkan  oleh  Martineau  sejak tahun 1958 (Hsiao, dkk. dalam Rena Feri Wijayanti, dkk. 2012: 78). Res- taurant image adalah gambaran sebuah tempat di mana menjual maka- nan dan minuman di dalam benak konsumen, karena memiliki kualitas fungsional  dan  mengenai  atmosfer  dari  atribut  fisik. Restaurant  image meliputi  atribut  karakteristik  sebuah  resto  dan  membuat  konsumen merasa  bahwa  resto  tersebut  berbeda  dengan  resto  lainnya  (Yoo  dkk. dalam Rena Feri Wijayanti, dkk. 2012: 78).
Selanjutnya, (James dalam Rena Feri Wijayanti, dkk. 2012: 78) men- jelaskan definisi Restauran image adalah kesatuan sikap yang berdasar- kan atas evaluasi dari atribut toko yang dianggap penting oleh konsu- men.  Hsiao  dkk.  dalam  Rena  Feri  Wijayanti,  dkk.  (2012:  78)  menye-

## JBB
5, 1 17
butkan  bahwa  lingkungan  membeli  makanan  dan  minuman  di  resto, dengan tingkat pelayanan dan kualitas produk mempengaruhi restau- rant image . Setiap resto memiliki citra resto tersendiri. Image atau citra resto  dapat  dilihat  dari  kesan  konsumen  terhadap  produk-produk yang  ditawarkan,  harga,  lokasi  resto  maupun  pelayanan  yang  diberi- kan oleh resto itu sendiri.
Bellenger dan Goldstrucker dalam Rena Feri Wijayanti, dkk. 2012: 79) menjelaskan definisi dari restauran image adalah persepsi konsumen pada  sebuah  resto  dibandingkan  resto  lain  (pesaing).  Citra  restoran dapat dipandang sebagai sesuatu hal yang menjadi pikiran konsumen tentang sebuah resto, termasuk di dalamnya adalah persepsi dan sikap yang didasarkan pada stimuli yang berkaitan dengan resto yang dite- rima  melalui  panca  indramanusia.  Stimuli  dapat  dijelaskan  sebagai rangsangan  yang  diterima  melalui  alat  indera  kita  yaitu  yang  dapat dilihat,  dengar,  bau,  raba  dan  rasa  yang  dapat  mempengruhi  tangga- pan kita.
Tanggapan  yang  didapat  berdasarkan  stimuli  inilah  yang  dapat menjadi  persepsi  yang  merupakan  proses  seorang  individu  memilih, mengorganisasikan dan menafsirkan masukan berbagai informasi un- tuk menciptakan gambaran yang bermakna tentang lingkungan di se- kitarnya (Kotler dalam Rena Feri Wijayanti, dkk. 2012: 79).
Penelitian yang dilakukan oleh Ni Made, dkk. (2014) citra restoran dapat diukur berdasarkan enam indikator, Keenam indikator tersebut adalah :
1. Produk 2. Harga
3. Promosi
4. Tempat
5. Layanan
6. Suasana restoran

## Niat Pembelian
Niat  pembelian  merupakan  bahasan  penting  untuk  dipelajari  dalam memahami konsumen lebih jauh dan membantu para pemasar dalam mengambil  keputusan  mengenai  strategi  pemasaran  yang  tepat.  Ling dkk.  dalam  Feri  Wijayanti,  dkk.  (2012:  81)  menyatakan  bahwa  minat pembelian adalah kemungkinan konsumen melakukan pembelian me- rek produk tertentu. Menurut Khan, dkk. (2012) niat pembelian defini- sikan sebagai niat individu untuk membeli sebuah merek spesifik yang mana individu tersebut ingin membeli sebuah merek yang sudah terpi- lih untuk diri mereka sendiri setelah evaluasi.
Penelitian yang dilakukan oleh Rena Feri Wijayanti, dkk. (2012: 81) niat pembelian diukur berdasarkan tiga indikator yaitu:
1. Untuk membeli produk
2. Keinginan membeli produk
3. Kesediaan untuk membeli produk

## Rerangka Penelitian
Rerangka pemikiran yang mendasari penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.

## Pengaruh kesadaran

## 18

## Hipotesis Penelitian
Hipotesis penelitian ini adalah sebagai berikut ini. ( 1) kesadaran merek secara parsial mempunyai pengaruh yang signifikan dengan citra toko restoran Seafood New Javana Surabaya. (2) diskon harga secara parsial mempunyai pengaruh yang signifikan dengan citra toko restoran Sea- food New Javana Surabaya. (3) kesadaran merek dan diskon harga se- cara simultan mempunyai pengaruh yang signifikan dengan citra toko Restoran  Seafood  New  Javana  Surabaya.  (4)  kesadaran  merek  secara parsial mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap niat pembelian di  Restoran  Seafood  New  Javana  Surabaya.  (5)  diskon  harga  secara parsial mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap niat pembelian di  Restoran  Seafood  New  Javana  Surabaya.  (6)  kesadaran  merek  ber- pengaruh  signifikan  terhadap  niat  pembelian  dengan  dimediasi  citra toko Restoran Seafood New Javana Surabaya. (7) diskon harga berpen- garuh signifikan terhadap niat pembelian dengan dimediasi citra toko Restoran Seafood New Javana Surabaya

## 3. METODE PENELITIAN Sampel dan Teknik Pengambilan Sampel
Sampel dalam penelitian ini adalah pelanggan Resto Seafood New Ja- vana di Surabaya dengan kriteria sebagai berikut:
1. Usia minimal 19 tahun 2. Melakukan transaksi terakhir 1 bulan sebelumnya. 3. Berdomisili di Surabaya
Teknik  sampling  yang  digunakan  yaitu accidential  sampling yaitu teknik  penentuan  sampel  berdasarkan  kebetulan  dijumpai,  atau  siapa saja yang secara kebetulan bertemu dengan peneliti yang dapat diper- gunakan sebagai sampel, maka hal tersebut cocok sebagai sumber data. Rosady Roslan (2010: 157).

## Definisi Operasional Variabel Kesadaran Merek
Kesadaran merek adalah kemampuan responden mengingat, mengenal akan nama merek, ciri–ciri, maupun karakteristik dari restoran Seafood New  Javana  Surabaya.  Indikator  pernyataan  yang  digunakan  untuk mengukur  kesadaran  merek  diadopsi  dari  penelitian  Xiao  Tong  dan Jana M Hawley (2009) adalah sebagai berikut:
Gambar 1 Rerangka Penelitian Kesadaran Merk Diskon Harga Citra Restoran NIat Pembelian H1 H2 H3 H4 H6 H5 H7
5, 1 19 1. Mengingat karakteristik merek
2. Pengenalan terhadap merek
3. Familiar dengan merek.

## Diskon Harga
Diskon harga adalah potongan harga yang diberikan oleh pihak resto- ran  Seafood  New  Javana  Surabaya  kepada  responden.  Indikator  per- nyataan yang digunakan untuk mengukur diskon harga dari penelitian Amir Faesol (2013) adalah:
1. Waktu diskon yang diberikan
2. Ukuran diskon yang diberikan
3. Merek yang ditawarkan dengan diskon

## Citra Restoran
Citra  Restoran  adalah  persepsi  responden  terhadap  restoran  Seafood New  Javana  Surabaya  dengan  membandingkannya  dengan  pesaing terdekat.  Indikator  pernyataan  dalam  penelitian  ini  mengadobsi  indi- kator dari penelitian Ni Made Dhian Rani Yulianti, dkk. (2014):
1. Produk
2. Harga
3. Promosi
4. Tempat
5. Layanan Toko
6. Suasana Toko.

## Niat Pembelian
Niat  Pembelian  adalah  niat  responden  untuk  membeli/melakukan transaksi  Seafood  New  Javana  Surabaya.  Indikator  pernyataan  dalam penelitian  ini  mengadopsi  indikator  dalam  penelitian  Rena  Feri  Wi- jayanti, dkk. (2012: 81):
1. Untuk membeli produk
2. Keinginan membeli produk
3. Kesediaan untuk membeli produk

## Teknik Analisis Data Analisis Deskriptif
Pada  analisis  deskriptif  ini  dijelaskan  mengenai  distribusi  masing- masing variabel, yaitu variabel dependen yang meliputi niat beli kon- sumen  dan variabel independen  yang  meliputi  kesadaran merek,  dis- kon harga, citra restoran.

## Teknik Analisis Statistik
Peneliti  menggunakan  analisis  statistik  dengan  pengujian  hipotesis yang  menggunakan  path  analysis,  dengan  mempertimbangkan  koefi- sien determinasi, uji t dan uji F dengan program SPSS (Statistis Program for Social Science) 16 for windows .

## 4. ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN
Karaktersitik Responden Penelitian

## Jenis Kelamin
Berdasarkan jenis kelamin responden didapatkan hasil bahwa mayori-

## Pengaruh kesadaran
20
tas  responden  berjenis  kelamin  laki-laki  dengan  jumlah  sebanyak  59 orang (77,6%), untuk responden yang berjenis kelamin perempuan se- banyak  17  orang  (22,4%).  Dalam  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa konsumen  Resto  Seafood  New  Javana  yang  menjadi  responden  pada penelitian ini adalah konsumen pada berjenis kelamin laki-laki.

## Usia
Berdasarkan  usia  responden  didapatkan  hasil  bahwa  mayoritas  res- ponden memiliki usia 17 ≤ 23 tahun dengan jumlah sebanyak 23 orang (30,3%), untuk responden yang berusia ≥23 − ≤ 30 tahun adalah seba- nyak 20 orang (26,3%), dan untuk responden yang memiliki usia lebih dari  30  tahun  yaitu  dengan  jumlah  responden  paling  banyak,  yakni mencapai 33 orang (43,4%). Jadi dapat disimpulkan bahwa jumlah res- ponden  dengan  usia  ≥  30  tahun  adalah  yang  paling  banyak  dengan total 33 orang. Hal tersebut menunjukkan bahwa konsumen Resto Sea- food New Javana yang menjadi responden pada penelitian ini adalah konsumen pada usia dewasa.

## Pekerjaan
Ditinjau dari pekerjaannya, dapat dilihat banyaknya responden sebagai pelajar/mahasiswa sebanyak 17 orang (22,4 %), responden dengan pe- kerjaan PNS sebanyak 3 orang (3,9%),responden dengan pekerjaan pe- gawai  swasta  sebanyak  53  orang  (69,7%),  sedangkan  responden  den- gan pekerjaan yang lain-lain adalah sebanyak 3 orang (3,9%). Dengan demikian dapat dikatakan bahwa konsumen Resto Seafood New Java- na  yang  menjadi  responden  pada  penelitian  ini  kebanyakan  adalah pegawai swasta yang berada di sekitar Resto Seafood New Javana.

## Resto Lain (Resto Pembanding)
Ditinjau dari banyaknya restoran yang berada di sekitar Resto Seafood New  Javana,  maka  dapat  dilihat  banyaknya  responden  yang  pernah mencoba Ayam Goreng Bu Suharti adalah sebanyak 21 orang (27,6%), responden  pernah  mencoba  IBC  Cianjur  sebanyak  42  orang  (55,3%), responden yang pernah mencoba Tiyasa Resto sebanyak 0 orang (0%), responden  yang  pernah  mencoba  Mirota  Cafetaria  adalah  sebanyak  2 orang (2,6%) Sedangkan responden yang pernah mencoba Excelso se- banyak  11  orang  (14,5%).  Dengan  demikian  maka  dapat  disimpulkan bahwa mayoritas konsumen Resto New Seafood Javana yang menjadi responden dalam penelitian ini pernah mencoba restoran seafood lain, yaitu resto IBC Cianjur dengan persentase sebesar 53% atau 42 orang.

## Analisis Deskriptif
Analisis deskriptif bertujuan untuk menggambarkan karakteristik res- ponden  dan  jawaban  responden  terhadap  pernyataan-pernyataan  da- lam kuesioner untuk masing-masing variabel. Dari jawaban responden didapat dari besarnya interval kelas mean setelah diketahui, kemudian dibuat rentang skala. Sehingga dapat diketahui di mana letak rata-rata penilaian  responden  terhadap  setiap  variabel  yang  dipertanyakan. Contoh rentang skala mean tersebut ditunjukkan sebagai berikut :
IK = 𝑁𝑇−𝑁𝑅 𝐽𝐾 = 5−1 5 = 0,8. (1)

## JBB
5, 1
21

## Kesadaran Merek
Pada  variabel  kesadaran  merek  mayoritas  responden  menyatakan ”Sangat  Setuju”  (dalam  interval  kelas,  4,20  <  x  ≤  5,00),  dengan  item- item  pernyataan  pada  pernyataan  KM1  dengan nilai  rata-rata  sebesar 4,31.  Pernyataan  KM3  menempati  urutan  terendah  dengan  nilai  rata- rata  sebesar  3,51.  Sedangkan  secara  keseluruhan  variabel  keasadran merek mendapat nilai rata-rata sebesar 3,80. Dengan mengamati hasil tersebut,  maka  mayoritas  dari  76  responden  rata-rata  memberikan  ja- waban kuesioner ”Setuju” (dalam interval kelas 3,40 < x ≤ 4,20), itu ar- tinya  konsumen  setuju  dan  mengerti  maksud  dari  kesadaran  merek Resto Seafood New Javana.

## Diskon Harga
Pada variabel diskon harga mayoritas responden menyatakan ” Sangat Setuju” (dalam interval kelas, 4,20 < x ≤ 5,00) pada item DH1 dan DH2 dengan memiliki nilai rata-rata tertinggi sebesar 4,43 dan 4,42 di mana pernyataan kedua indikator tersebut bersifat favorable, pernyataan DH1 adalah “Saya sangat menyukai diskon di Resto Seafood New Javana” dan  pernyataan DH2  adalah  “Saya kurang  menyukai diskon  di Resto Seafood  New  Javana”.  Pernyataan  DH4  menempati  urutan  terendah dengan nilai rata-rata sebesar 3,56.
Adapun secara keseluruhan variabel diskon harga mendapat nilai rata-rata sebesar 4,03. Dengan mengamati hasil tersebut, maka mayori- tas dari 76 responden rata-rata memberikan jawaban kuesioner ”Setu- ju” (dalam interval kelas 3,40 < x ≤ 4,20). Itu artinya, menurut konsu- men  yang  diambil  sebagai  sampel  dalam  penelitian  ini  menganggap bahwa diskon harga Resto Seafood New Javana masih dipandang baik dengan  memiliki  kualitas  yang  baik  pula,  sehingga  akan  berdampak pada keputusan pembeliannya.

## Citra Restoran
Pada variabel Citra Restoran mayoritas responden menyatakan ” San- gat Setuju” (dalam interval kelas, 4,20 < x ≤ 5,00) pada item CR1 den- gan  memiliki  nilai  rata-rata  tertinggi  sebesar  4,36.  Pernyataan  pada item  CR6  menempati  urutan  terenda  dengan  nilai  rata-rata  sebesar 3,96.  Sedangkan  secara  keseluruhan  variabel  citra  restoran  mendapat nilai rata-rata 4,10. Dengan mengamati hasil tersebut. maka mayoritas dari  76  responden  rata-rata  memberikan  jawaban  kuesioner  ”Setuju” (dalam interval kelas 3,40 < x ≤ 4,20). Itu artinya, menurut konsumen yang  diambil  sebagai  sampel  dalam  penelitian  ini  mengagap  bahwa citra restoran akan Resto Seafood New Javana dalam mempersepsikan dan  mengenali  Resto  Seafood  New  Javana  akan  berdampak  baik  ter- hadap keputusannya dalam melakukan pembelian.

## Niat Pembelian
Pada variabel niat beli mayoritas responden menyatakan ”Setuju” (da- lam interval kelas 3,40 < x ≤ 4,20), pada item pernyataan NP2 dengan nilai  rata-rata  tertinggi  sebesar  3,78.  Pernyataan  pada  item  NP1dan NP3  menempati  urutan  terendah  dengan  rata-rata  sebesar  3,52.  Se- dangkan secara keseluruhan variabel niat beli mendapat nilai rata-rata
Pengaruh kesadaran
22
sebesar 3,60.
Dengan mengamati hasil tersebut, maka mayoritas dari 76 respon- den rata-rata memberikan jawaban kuesioner ”Setuju” (dalam interval kelas 3,40 < x ≤ 4,20). Itu artinya, menurut konsumen yang diambil se- bagai sampel dalam penelitian ini mereka akan membeli makanan atau minuman di Resto Seafood New Javana dan konsumen akan mencari informasi mengenai inovasi-inovasi menu makanan atau minuman di Resto Seafood New Javana dikarenakan karena memiliki diskon harga dan  citra  restoran  yang  berkualitas  dan  memang  didorong  kesadaran merek konsumen akan niat pembelian di Resto Seafood New Javana.

## Hasil Analisis dan Pembahasan Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen
Uji validitas, semua indikator variabel kesadaran merek, diskon harga, citra  restoran,  dan  niat  beli  memiliki  nilai  signifikan  di  bawah  0,05 yang  menunjukkan  bahwa  semua  indikator  pernyataannya  tersebut valid.
Uji  reliabilitas  membuktikan  bahwa  variabel  kesadaran  merek dengan  nilai  alpha  sebesar  0,637,  diskon  harga  0,744,  citra  restoran 0,810 dan niat pembelian sebesar 0,636. Dengan demikian semua varia- ble dinyatakan reliable karena angka Cronbach’s Alpha ≥ 0,60.
Hubungan Kesadaran Merek dan Diskon Harga terhadap Citra Res- toran
Hubungan  antara  kesadaran  merek  dan  diskon  harga  terhadap  citra restoran tersaji dalam Tabel 2.
Persamaan regresi linier berganda di atas menjelaskan bahwa :  =  5,386,  artinya  adalah  jika  variabel  kesadaran  merek  dan  diskon harga  dalam  penelitian  ini  bernilai  sama  dengan  nol,  maka  besarnya nilai  variabel  citra  restoran  akan  meningkat  sebesar  5,386.  Dengan asumsi seluruh variabel independen nol.
Tabel 2 Koefisien Kesadaran Merek dan Diskon Harga terhadap Citra Restoran Koefisien Kesadaran Merek (β1) 0,508 Koefisien Diskon Harga (β2) 0,666  5,386 Error 0,871 Persamaan Regresi
CR = 5,386 + 0,508 KM+0,666DH+0,871
Tabel 3 Koefesien Kesadaran Merek dan Kesadaran Merek Dimediasi Citra Restoran terhadap Niat Pembelian Koefisien Kesadaran Merek (β1) 0,274 Koefisien Km mediasi CR ke Np 0,319  -0,151 Error 0,860 Persamaan Regresi
NP = -0,151 + 0,274 KM+0,319 CR+0,860
JBB 5, 1 23 β 1 = 0,508, artinya jika variabel kesadaran merek mengalami peningka- tan  sebesar  satu  satuan  maka  akan  mengakibatkan  peningkatan  pada variabel citra restoran sebesar 0,508. Sebaliknya jika variabel kesadaran merek  mengalami  penurunan  sebesar  satu  satuan  maka  akan  terjadi penurunan pada variabel citra restoran sebesar 0,508. β 2 =  0,666,  artinya  jika  variabel  diskon  harga  mengalami  peningkatan sebesar  satu  satuan  maka  akan  mengakibatkan  peningkatan  pada  va- riabel citra restoran sebesar 0,666. Sebaliknya jika variabel diskon harga mengalami penurunan sebesar satu satuan maka akan terjadi penuru- nan pada variabel citra restoran sebesar 0,666.

## Hubungan Kesadaran Merek Dimediasi Citra Restoran terhadap Niat Pembelian
Hubungan  antara  kesadaran  merek  dimediasi  citra  restoran  terha- dap nita pembelian tersaji dalam Tabel 3.
Persamaan regresi linier berganda di atas menjelaskan bahwa :
 = -0,151, artinya adalah jika variabel kesadaran merek dan kesadaran merek dimediasi citra restoran dalam penelitian ini bernilai sama den- gan  nol,  maka  besarnya  nilai  variabel  niat  pembelian  akan  menurun 0,151. Dengan asumsi seluruh variabel independen nol. β = 0,274, artinya jika variabel kesadaran merek mengalami peningka- tan  sebesar  satu  satuan  maka  akan  mengakibatkan  peningkatan  pada niat pembelian sebesar 0,274. Sebaliknya jika variabel kesadaran merek mengalami penurunan sebesar satu satuan maka akan terjadi penuru- nan pada variabel niat pembelian sebesar 0,274. β 2 = 0,319, artinya jika variabel kesadaran merek dimediasi citra resto- ran mengalami peningkatan sebesar satu satuan maka akan mengaki- batkan peningkatan pada variabel niat pembelian sebesar 0,319. Seba- liknya  jika  variabel  kesadaran  merek  dimediasi  citra  restoran  menga- lami penurunan sebesar satu satuan maka akan terjadi penurunan pa- da variabel niat pembelian sebesar 0,319.

## Hubungan  Diskon  Harga  Dimediasi  Citra  Restoran  terhadap  Niat Pembelian
Tabel 4 menunjukan persamaan regresi linier berganda di atas menje- laskan bahwa :
 = 0,630, artinya adalah jika variabel diskon harga dan diskon harga dimediasi citra restoran dalam penelitian ini bernilai sama dengan nol, maka  besarnya  nilai  variabel  niat  pembelian  akan  meningkat  0,630. Dengan asumsi seluruh variabel independen nol. β =  0,044,  artinya  jika  variabel  diskon  harga  mengalami  peningkatan sebesar satu satuan maka akan mengakibatkan peningkatan pada niat pembelian sebesar 0,044. Sebaliknya jika variabel diskon harga menga- lami penurunan sebesar satu satuan maka akan terjadi penurunan pa- da variabel niat pembelian sebesar 0,044. β 2 =  0,378,  artinya  jika  variabel  diskon  harga  dimediasi  citra  restoran mengalami  peningkatan  sebesar  satu  satuan  maka  akan  mengaki- batkan peningkatan pada variabel niat pembelian sebesar 0,378. Seba- liknya  jika  variabel  diskon  harga  dimediasi  citra  restoran  mengalami penurunan sebesar satu satuan maka akan terjadi penurunan pada va-

## Pengaruh kesadaran

## 24
riabel niat pembelian sebesar 0,378.
Untuk mengetahui bagaimana besar pengaruh variabel citra resto- ran  ketika  dijadikan  mediasi  dalam  hubungan  kesadaran  merek  dan diskon harga terhadap niat pembelian, maka dilakukan analisis penga- ruh langsung dan tidak langsung. Pengaruh langsung merupakan inte- raksi  atau  hubungan  antara  variabel  independen  kepada  variabel  de- penden. Sedangkan pengaruh tidak langsung dalam hal ini adalah ke- sadaran merek dan diskon harga terhadap niat pembelian dengan di- mediasi Citra Restoran. Tabel 5 adalah perhitungan pengaruh langsung dan tidak langsung. Berdasarkan Tabel 5, dapat diketahui bahwa hasil pengaruh  langsung  dari  dua  variabel  yang  berbeda  yaitu  kesadaran merek dan diskon harga adalah 0,546 dan 0,351.
Berdasarkan  Tabel  6,  dapat  diketahui  bahwa  variabel  kesadaran merek  berpengaruh  secara  tidak  langsung  terhadap  niat  pembelian melalui citra restoran dengan koefisien 0,593 dan variabel diskon harga berpengaruh  secara  tidak  langsung  terhadap  niat  pembelian  melalui citra restoran dengan koefisien 0,422 lalu kemudian dapat disimpulkan bahwa  citra  restoran  dapat  dijadikan  variabel  yang  menjadi  mediasi pengaruh  variabel  kesadaran  merek  dan  diskon  harga  terhadap  niat pembelian serta memiliki hubungan yang signifikan. Pada Tabel 7 da- pat diketahui bahwa hasil total pengaruh dari dua variabel kesadaran merek dan diskon harga adalah 0,323 dan 0,148.

## Uji Simultan (Uji F)
Berdasarkan hasil  perhitungan SPSS  ,  dihasilkan nilai  F  hitung  sebesar 35,268  dengan  tingkat  signifikan  sebesar  0,000.  Koefisien  determinasi
Tabel 4 Koefesien Diskon Harga dan Diskon Harga Dimediasi Citra Restoran terhadap Niat Pembelian Koefisien Diskon Harga (β1) 0,044 Koefisien Diskon Harga dimediasi Citra Restoran (β2) 0,378  0,630 Error 0,889 Persamaan Regresi
NP = 0,630+0,044 DH+0,378CR+0,889
Tabel 5 Pengaruh Langsung Variabel Koefisien (Β) KM ke NP 0,546 DH ke NP 0,351 Tabel 6 Total tidak Langsung Variabel Perhitungan Coefficient Path KM ke NP melalui CR (KM ke CR + CR ke NP) 0,274+0,319 0,593 DH ke NP melalui CR (DH ke CR + CR ke NP) 0,044+0,378 0,422
5, 1 25
sebesar 5,386. Dari hasil pengujian tersebut dapat disimpulkan bahwa kesadaran merek  dan diskon  harga  berpengaruh  terhadap  citra  resto- ran.

## Uji Parsial (Uji t)
Tabel 8 menunjukan terdapat dua variabel independen yang dimasuk- kan  ke  dalam  model  regresi  dan  terdapat  nilai  signifikansi  masing- masing variabel. Batas signifikansi merupakan nilai batas suatu varia- bel  independen  dinyatakan  berpengaruh  secara  signifikan  atau  ber- pengaruh  tidak  signifikan  terhadap  variabel  dependen.  Apabila  nilai signifikansi  variabel  kesadaran  merek  dan  diskon  harga  di  atas  0,05 maka variabel tersebut dinyatakan berpengaruh tidak signifikan. Apa- bila  nilai  signifikansi  variabel  kesadaran  merek  dan  diskon  harga  di bawah 0,05 maka variabel tersebut dinyatakan berpengaruh signifikan terhadap variabel citra restoran
Berdasarkan  Tabel 9,  terdapat  variabel kesadaran merek  dan ke- sadaran  merek  yang  dimediasi  citra  restoran  yang  dimasukkan  ke dalam  model  regresi  dan  terdapat  nilai  signifikansi  masing-masing variabel.  Batas  signifikansi  merupakan  nilai  batas  suatu  variabel  in- dependen  dinyatakan  berpengaruh  secara  signifikan  atau  berpenga- ruh tidak signifikan terhadap variabel dependen. Apabila nilai signi- fikansi variabel  kesadaran merek dan kedaran merek dimediasi citra restoran di atas 0,05 maka variabel tersebut dinyatakan berpengaruh tidak  signifikan.  Apabila  nilai  signifikansi  variabel  kesadaran  merek dan  kesadaran  merek  dimediasi  citra  restoran  di  bawah  0,05  maka variabel  tersebut  dinyatakan  berpengaruh  signifikan  terhadap  varia- bel niat pembelian.
Berdasarkan Tabel 10, diskon harga yang dimediasi citra  restoran yang  dimasukkan  ke  dalam  model  regresi  dan  nilai  masing-masing variabel signifikan. Batas signifikansi merupakan nilai batas suatu va- riabel independen dinyatakan berpengaruh secara signifikan atau ber- pengaruh  tidak  signifikan  terhadap  variabel  dependen.  Apabila  nilai signifikansi  variabel  diskon  harga  dan  diskon  harga  dimediasi  citra restoran  di  atas  0,05  maka  variabel  tersebut  dinyatakan  berpengaruh tidak  signifikan.  Apabila  nilai  signifikansi  variabel  diskon  harga  dan diskon harga dimediasi citra restoran di bawah 0,05 maka variabel ter- sebut dinyatakan  berpengaruh  signifikan  terhadap  variabel niat  pem- belian.
Tabel 7 Total Pengaruh Variabel Perhitungan Hasil (KM ke NP) x KM ke NP melalui CR ( 0,546) x 0,593 0,323 (DH ke NP) + DH ke NP) x melalui CR (0,351) x 0,422 0,148 Tabel 8 Uji T Pengaruh Kesadaran Merek dan Diskon Harga terhadap Citra Restoran No Variabel Sig Batas Sign r2 Kesimpulan 1  Kesadaran Merek 0,001 0,050 0,1318  H0 ditolak 2  Diskon Harga 0,000 0,050 0,3180  H0 ditolak

## Pengaruh kesadaran
26

## Pembahasan
Pengaruh  Kesadaran  Merek  terhadap  Citra  Restoran  Resto  Seafood New Javana di Surabaya.
Hasil  uji  t  yang  telah  dilakukan  dalam  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  kesadaran  merek  secara  parsial  berpengaruh  signifikan  terha- dap citra restoran Resto Seafood New Javana. Karena nilai signifikansi kesadaran  merek  terhadap  citra  restoran  berada  di  bawah  0,05.  Hasil tersebut juga sama dengan hasil penelitian terdahulu, yakni kesadaran merek secara parsial memiliki pengaruh yang signifikan terhadap citra restoran.
Koefisien determinasi parsial, pengaruh variabel kesadaran me- rek  terhadap  citra  restoran  mendapatkan  nilai  kontribusi  sebesar 13,18 persen yang artinya nilai variabel kontribusi yang paling ting- gi  dibanding  dengan  variabel  independen  lainnya  dalam  mempen- garuhi  variabel  citra  restoran.  Koefisien  regresi  dari  kesadaran  me- rek  terhadap  citra  restoran  sebesar  0,508  yang  artinya  jika  variabel kesadaran merek mengalami peningkatan sebesar satu satuan maka akan  mengakibatkan  kenaikan  pada  variabel  citra  restoran  sebesar 0,508 dengan asumsi variabel independen lainnya konstan. Sebalik- nya  jika  variabel  kesadaran  merek  mengalami  penurunan  sebesar satu satuan maka akan terjadi  penurunan pada variabel  citra resto- ran sebesar 0,508 dengan asumsi variabel independen lainnya kons- tan.
Berdasarkan analisis deskriptif nilai mean yang didapat oleh ke- sadaran merek sebesar 3,80 atau berada pada rentang interval 3,41 < x  ≤  4,20  yaitu  berada  pada  kesimpulan  bahwa  responden  “Setuju” dengan  pernyataan  pada  kuesioner  yang  diberikan  oleh  peneliti, kebanyakan responden sudah mengenali Restoran Seafood New Ja- vana  dikarenakan  mutu  dan  kualitas  makanan  yang  dijual  Resto Seafood  New  Javana  berkualitas  baik  dan  harga  yang  ditawarkan terjangkau,.  Jadi  dapat  disimpulkan  bahwa  responden  pada  peneli- tian ini percaya bahwa atas kesadaran merek responden yang tinggi terhadap Resto Seafood New Javana dapat mempengaruhi citra res- toran yang baik.
Tabel 9 Uji T Pengaruh Kesadaran Merek dan Kesadaran Merek Dimediasi Citra Restoran terhadap Niat Pembelian No Variabel Sig Batas Sign r2 Kesimpulan 1  Kesadaran Merek 0,005 0,050 0,1024  H0 ditolak 2  Kesadaran Merek di- mediasi Citra Restoran 0,000 0,050 0,3059  H0 ditolak
Tabel 10 Uji T Pengaruh Diskon Harga dan Diskon Harga Dimediasi Citra Restoran terhadap Niat Pembelian No Variabel Sig Batas Sign r2 Kesimpulan 1  Diskon Harga 0,605 0,050 0,0037  H0 diterima 2  Diskon Harga dime- diasi Citra Restoran 0,000 0,050 0,3047  H0 ditolak

## JBB
5, 1

## Pengaruh Diskon Harga terhadap Citra Restoran Resto Seafood New Javana di Surabaya.
Hasil  uji  t  yang  dilakukan  oleh  peneliti,  menyatakan  bahwa  diskon harga  secara  parsial  berpengaruh  signifikan  terhadap  citra  restoran Resto Seafood New Javana di Surabaya, karena nilai signifikansi varia- bel kesadaran merek terhadap variabel citra restoran berada di bawah 0,05.  Penelitian  ini  membuktikan  hasil  yang  sama  dengan  penelitian terdahulu  yang  menyatakan  adanya  hubungan  signifikan  antara  dis- kon harga dengan citra restoran.
Koefisien determinasi parsial, pengaruh variabel diskon harga ter- hadap citra restoran mendapatkan nilai kontribusi sebesar 31,80 persen yang  artinya  nilai  variabel  kontribusi  yang  paling  rendah  dibanding dengan  variabel  independen  lainnya  dalam  mempengaruhi  variabel citra restoran. Koefisien regresi dari diskon harga terhadap citra resto- ran  sebesar  0,666  yang  artinya  jika  variabel  diskon  harga  mengalami peningkatan  sebesar  satu  satuan  maka  akan  mengakibatkan  kenaikan pada  variabel  citra  restoran  sebesar  0,666  dengan  asumsi  variabel  in- dependen lainnya konstan. Sebaliknya jika variabel diskon harga men- galami  penurunan  sebesar  satu  satuan  maka  akan  terjadi  penurunan pada  variabel  citra  restoran  sebesar  0,666  dengan  asumsi  variabel  in- dependen lainnya konstan.
Berdasarkan analisis deskriptif nilai mean yang didapat oleh sebe- sar 4,03 atau diskon harga berada pada rentang interval 3,41 < x ≤ 4,20 yaitu berada pada kesimpulan bahwa responden “Setuju” dengan per- nyataan pada kuesioner yang diberikan oleh peneliti, kebanyakan res- ponden banyak menyukai diskon harga yang diberikan oleh Restoran Seafood New Javana dan waktu diskon yang diberikan Resto Seafood New Javana tepat dengan jam makan konsumen. Jadi dapat disimpul- kan  bahwa  responden  pada  penelitian  ini  percaya  bahwa  atas  diskon harga yang diberikan Resto Seafood New Javana dapat mempengaruhi citra restoran yang baik.

## Pengaruh  Kesadaran  Merek  dan  Diskon  Harga  secara  simultan  ter- hadap Citra Restoran Resto Seafood New Javana.
Pada  penelitian  ini  diketahui  variabel  kesadaran  merek  dan  diskon harga berpengaruh secara simultan terhadap citra restoran Resto Sea- food  New  Javana.  Menyatakan  bahwa  kesadaran  merek  dan  diskon harga  secara  simultan  berpengaruh  signifikan  terhadap  citra  restoran Resto Seafood New Javana di Surabaya, karena nilai signifikansi varia- bel kesadaran merek terhadap variabel niat beli berada di bawah 0,05. Penelitian ini membuktikan hasil yang sama dengan penelitian terda- hulu yang menyatakan adanya hubungan signifikan antara kesadaran merek  dan  diskon  harga  dengan  citra  restoran.  Berdasarkan  model koefisien  determinasi simultannya, pengaruh  model  kesadaran  merek dan diskon harga terhadap citra restoran mendapatkan nilai kontribusi sebesar  49,1  persen  dan  sissanya  dipengaruhi  oleh  model  lain  .  Jadi, dapat  disimpulkan  bahwa  kesadaran  merek  dan  diskon  harga  secara simultan  mempengaruhi  citra  restoran  Resto  Seafood  New  Javana  di Surabaya. Dengan kata lain ketika konsumen semakin sadar terhadap suatu merek, konsumen akan semakin memahami kelebihan dari pro-

## Pengaruh kesadaran
28
duk  tersebut  sehingga  konsumen  akan  memutuskan  untuk  membeli produk  tersebut  dengan  dibantu  dorongan  diskon  harga  yang  diberi- kan oleh Restoran Seafood New Javana sehingga mempengaruhi citra restoran yang baik.

## Pengaruh Kesadaran Merek terhadap Niat Pembelian Resto Seafood New Javana di Surabaya.
Uji t yang dilakukan oleh peneliti, menyatakan bahwa kesadaran me- rek secara parsial berpengaruh signifikan terhadap niat pembelian Res- to Seafood New Javana di Surabaya, karena nilai signifikansi variabel kesadaran merek terhadap variabel niat beli berada di bawah 0,05. Pe- nelitian ini membuktikan hasil yang sama dengan penelitian terdahulu yang  menyatakan  adanya  hubungan  signifikan  antara  kesadaran  me- rek dengan niat pembelian.
Koefisien determinasi parsial, pengaruh variabel kesadaran merek terhadap  niat  pembelian  mendapatkan  nilai  kontribusi  sebesar  10,24 persen  yang  artinya  nilai  variabel  kontribusi  yang  paling  rendah  di- banding  dengan  variabel  independen  lainnya  dalam  mempengaruhi variabel niat pembelian. Koefisien regresi dari kesadaran merek terha- dap niat pembelian sebesar 0,274 yang artinya jika variabel kesadaran merek mengalami peningkatan sebesar satu satuan maka akan menga- kibatkan kenaikan pada variabel niat pembelian sebesar 0,274 dengan asumsi  variabel  independen  lainnya  konstan.  Sebaliknya  jika  variabel kesadaran  merek  mengalami  penurunan  sebesar  satu  satuan  maka akan  terjadi  penurunan  pada  variabel  niat  pembelian  sebesar  0,274 dengan asumsi variabel independen lainnya konstan.
Berdasarkan  analisis  deskriptif  nilai mean yang  didapat  sebesar 3,80 atau berada pada rentang interval 3,41 < x ≤ 4,20 yaitu berada pa- da  kesimpulan  bahwa  responden  “Setuju”  dengan  pernyataan  pada kuesioner  yang  diberikan  oleh  peneliti,  kebanyakan  responden  sudah mengenali Restoran Seafood New Javana dikarenakan mutu dan kuali- tas  makanan  yang  dijual  Resto  Seafood  New  Javana  berkualitas  baik sehingga dapat mendorong niat pembelian konsumen terhadap Resto Seafood  New  Javana.  Jadi  dapat  disimpulkan  bahwa  responden  pada penelitian  ini  percaya  bahwa  atas  kesadaran  merek  responden  yang tinggi terhadap Resto Seafood New Javana dapat mempengaruhi niat pembelian yang baik .
Pengaruh  Diskon  Harga  terhadap  Niat  Pembelian  Seafood  New  Ja- vana di Surabaya.
Hasil  uji  t  yang  dilakukan  oleh  peneliti,  menyatakan  bahwa  diskon harga  secara  parsial  berpengaruh  tidak  signifikan  terhadap  niat  beli konsumen Resto Seafood New Javana di Surabaya, karena nilai signifi- kansi variabel diskon harga terhadap variabel niat beli berada di atas 0,05. Penelitian ini membuktikan hasil yang berbeda dengan penelitian terdahulu  yang  menyatakan  adanya  hubungan  signifikan  antara  dis- kon harga dengan niat pembelian.
Koefisien determinasi parsial, pengaruh variabel diskon harga ter- hadap niat beli mendapatkan nilai kontribusi sebesar 0,37 persen yang artinya nilai variabel kontribusi yang paling rendah dibanding dengan

## JBB
5, 1
29
variabel  independen  lainnya  dalam  mempengaruhi  variabel  niat  beli. Koefisien  regresi  dari  diskon  harga  terhadap  niat  beli  sebesar  0,044 yang artinya jika variabel diskon harga mengalami peningkatan sebe- sar satu satuan maka akan mengakibatkan kenaikan pada variabel niat beli sebesar 0,044 dengan asumsi variabel independen lainnya konstan. Sebaliknya jika variabel kesadaran merek mengalami penurunan sebe- sar  satu  satuan  maka  akan  terjadi  penurunan  pada  variabel  niat  beli sebesar 0,0444 dengan asumsi variabel independen lainnya konstan.
Berdasarkan  hasil  pertanyaan  terbuka,  beberapa  responden  me- nyatakan  bahwa  mereka datang  dan mecoba  makan  ke  Restoran  Sea- food  New  Javana  dikarenakan  mereka  datang  karena  hanya  ingin mencoba,  diajak  oleh  saudara  atau  teman,  dan  yang  terakir  makanan yang dijual di Resto Seafood New Javana berkualitas dan memiliki rasa dan bumbu-bumbu yang khas dan enak di lidah konsumen.
Mereka  pun  menyatakan  bahwa  dalam  memilih  tempat  makan, mereka  lebih  mengutamkan  rasa  dan  kualitas  makanan  yang  dijual oleh restoran tersebut. Hal tersebut wajar mengingat karakteristik ma- syarakat Surabaya yang suka mencoba kuliner-kuliner yang baru yang berada di Surabaya dan di sekitarnya, sehingga kejadian semacam itu sering terjadi. Artinya, beberapa responden cenderung memilih tempat makan atau restoran bukan berdasarkan diskon harga yang diberikan oleh restoran tersebut namun didasarkan pada kualitas dan rasa tem- pat tersebut menjual produknya atau makanannya. Hal tersebut sesuai dengan hasil penelitian Istianto dan Tyra (2011), mayoritas konsumen restoran di Indonesia menentukan standar kualitas jasa melalui dimen- si  atau  kriteria  berikut: Reliability (keandalan), Responsiveness (ketang- gapan), Competence (kemampuan), Access (mudah  diperoleh), Courtesy (keramahan), Communication (komunikasi), Credibility (dapat  diper- caya), Security (keamanan), Understanding ( knowing the costumer )  (me- mahami pelanggan), Tangibles (bukti nyata yang kasat mata). Hasil pe- nelitian ini berbeda dengan penelitian terdahulu yang dilakukan oleh Mohammad  Faryabi,  Kousar  Sadeghzadeh  dan  Mortaza  Saed  (2012) yang  menyatakan  adanya  hubungan  signifikan  antara  diskon  harga terhadap niat pembelian.

## Pengaruh Kesadaran Merek terhadap Niat Pembelian dengan Dime- diasi Citra Restoran Resto Seafood New Javana di Surabaya.
Hasil uji t yang dilakukan oleh peneliti, menyatakan bahwa kesadaran merek  dengan  dimediasi  citra  restoran  berpengaruh  signifikan  terha- dap  niat  pembelian  Resto  Seafood  New  Javana  di  Surabaya,  karena nilai signifikansi variabel kesadaran merek dengan mediasi citra resto- ran  terhadap  variabel  niat  beli  berada  di  bawah  0,05.  Penelitian  ini membuktikan hasil yang sama dengan penelitian terdahulu yang me- nyatakan  adanya  hubungan  signifikan  antara  variabel  kesadaran  me- rek dimediasi citra restoran.
Berdasarkan  koefisien  determinasi  pengaruh  variabel  kesadaran merek  dimediasi  citra  restoran  mendapatkan  nilai  kontribusi  sebesar 30,59 persen yang artinya nilai variabel kontribusi yang paling rendah dibanding dengan variabel independen lainnya dalam mempengaruhi variabel niat pembelian. Koefisien regresi dari kesadaran merek dime-

## Pengaruh kesadaran
30
diasi  citra  restoran  sebesar  0,319  yang  artinya  jika  variabel  kesadaran merek  dimediasi  citra  restoran  mengalami  peningkatan  sebesar  satu satuan maka akan mengakibatkan kenaikan pada variabel niat pembe- lian sebesar 0,319 dengan asumsi variabel independen lainnya konstan. Sebaliknya jika variabel kesadaran merek dengan dimediasi citra resto- ran  mengalami  penurunan  sebesar  satu  satuan  maka  akan  terjadi  pe- nurunan  pada  variabel  niat  pembelian  sebesar  0,319  dengan  asumsi variabel independen lainnya konstan.
Berdasarkan analisis deskriptif nilai mean yang didapat dari varia- bel mediasi citra restoran sebesar 4,10 atau nilai variabel mediasi citra restoran berada pada rentang interval 3,41 < x ≤ 4,20 yaitu berada pada kesimpulan bahwa responden “Setuju” dengan pernyataan pada kue- sioner yang diberikan oleh peneliti, kebanyakan responden menyadari kesadaran merek yang tinggi dikarenakan citra restoran yang baik dan berkualitas.  Oleh  karena  itu  konsumen  banyak  mengingat  dan  men- genal akan merek Restoran Seafood New Javana dikarenakan citra res- toran  Resto  Seafood  New  Javana  baik  dan  berkualitas  sehingga  me- nimbulkan niat dalam pembelian di Resto Seafood New Javana tinggi. Jadi dapat disimpulkan bahwa responden pada penelitian ini percaya bahwa atas kesadaran merek dengan dimediasi citra restoran terhadap Resto Seafood New Javana dapat mempengaruhi niat pembelian kon- sumen.

## Pengaruh Diskon Harga terhadap Niat Pembelian dengan Dimediasi Citra Restoran Resto Seafood New Javana di Surabaya.
Hasil  uji  t  yang  dilakukan  oleh  peneliti,  menyatakan  bahwa  diskon harga  dengan  dimediasi  citra  restoran  berpengaruh  signifikan  terha- dap  niat  pembelian  Resto  Seafood  New  Javana  di  Surabaya,  karena nilai  signifikansi  variabel  diskon  harga  dengan  mediasi  citra  restoran terhadap  variabel  niat  beli  berada  di  bawah  0,05.  Penelitian  ini  mem- buktikan hasil yang sama dengan penelitian terdahulu yang menyata- kan  adanya hubungan  signifikan  antara  variabel diskon  harga  di me- diasi citra restoran.
Berdasarkan koefisien determinasi pengaruh variabel diskon harga dimediasi  citra  restoran  mendapatkan  nilai  kontribusi  sebesar  30,47 persen  yang  artinya  nilai  variabel  kontribusi  yang  paling  rendah  di- banding  dengan  variabel  independen  lainnya  dalam  mempengaruhi variabel niat pembelian. Koefisien regresi dari diskon harga dimediasi citra restoran sebesar 0,378 yang artinya jika variabel diskon harga di- mediasi citra restoran mengalami peningkatan sebesar satu satuan ma- ka akan mengakibatkan kenaikan pada variabel niat pembelian sebesar 0,378 dengan asumsi variabel independen lainnya konstan. Sebaliknya jika variabel diskon harga dengan dimediasi citra restoran mengalami penurunan sebesar satu satuan maka akan terjadi penurunan pada va- riabel niat pembelian sebesar 0,378 dengan asumsi variabel independen lainnya konstan.
Berdasarkan analisis deskriptif nilai mean yang didapat dari varia- bel mediasi citra restoran sebesar 4,10 atau nilai variabel mediasi citra restoran berada pada rentang interval 3,41 < x ≤ 4,20 yaitu berada pada kesimpulan bahwa responden “Setuju” dengan pernyataan pada kue-
5, 1 31
sioner yang diberikan oleh peneliti, kebanyakan responden menyadari variabel  diskon  harga  dengan  dimediasi  citra  restoran  yang  baik  dan berkualitas dapat meningkatkan niat pembelian konsumen. Jadi dapat disimpulkan bahwa responden pada penelitian ini percaya bahwa atas diskon harga dengan dimediasi citra restoran terhadap Resto Seafood New Javana dapat mempengaruhi niat pembelian konsumen.

## 5. SIMPULAN, IMPLIKASI, SARAN, DAN KETERBATASAN
Kesadaran merek secara parsial mempunyai pengaruh yang signifikan dengan  citra  restoran  Seafood  New  Javana  Surabaya.  Dengan demikian, hipotesis satu (H1) yang menyatakan bahwa kesadaran me- rek berpengaruh signifikan terhadap citra restoran diterima.
Diskon harga secara parsial mempunyai pengaruh yang signifikan dengan  citra  restoran  Seafood  New  Javana  Surabaya.  Dengan demikian,  hipotesis  dua  (H2)  yang menyatakan  diskon  harga  berpen- garuh signifikan terhadap citra restoran diterima.
Kesadaran  merek  dan  diskon  harga  secara  simultan  mempunyai pengaruh  yang  signifikan  dengan citra  Restoran  Seafood New  Javana Surabaya.  Dengan  demikian,  hipotesis  tiga  (H3)  yang  menyatakan bahwa Kesadaran merek dan diskon harga secara simultan berpenga- ruh signifikan terhadap citra restoran diterima.
Kesadaran merek secara parsial mempunyai pengaruh yang signi- fikan terhadap niat pembelian di Restoran Seafood New Javana Sura- baya. Dengan demikian hipotesis empat (H4) yang menyatakan bahwa kesadaran merek berpengaruh signifikan terhadap niat pembelian dite- rima.
Diskon harga secara parsial mempunyai pengaruh yang tidak sig- nifikan terhadap niat pembelian di Restoran Seafood New Javana Su- rabaya.  Dengan  demikian,  hipotesis  lima  (H5)  yang  menyatakan  bah- wa diskon harga berpengaruh tidak signifikan terhadap niat pembelian ditolak.
Kesadaran merek berpengaruh signifikan terhadap niat pembelian dengan dimediasi citra Restoran  Seafood New Javana Surabaya. Den- gan demikian, hipotesis enam (H6) yang menyatakan bahwa kesadaran merek berpengaruh signifikan terhadap niat pembelian dengan dime- diasi  citra  restoran  berpengaruh  signifikan  terhadap  niat  pembelian diterima.
Diskon  harga  berpengaruh  signifikan  terhadap  niat  pembelian dengan dimediasi citra Restoran Seafood New Javana Surabaya. Den- gan  demikian,  hipotesis  tujuh  (H7)  yang  menyatakan  diskon  harga berpengaruh  signifikan  terhadap  niat  pembelian  dengan  dimediasi citra  Restoran  berpengaruh  signifikan  terhadap niat  pembelian  diteri- ma.
Dari  hasil  penelitian  dapat  diketahui  kecenderungan  informasi yang didapat oleh konsumen yang pernah mencoba Restoran Seafood New Javana menyatakan bahwa kualitas makanan dan minuman yang dijual  di  Restoran  Seafood  New  Javana  sangat  bagus  dibandingkan dengan  restoran  lainnya,  dapat  dilihat  pada  indikator  pernyataan  ke- sadaran  merek  yang  menyatakan  bahwa  Resto  Seafood  New  Javana tidak asing bagi konsumen. Menu-menu makanan dan minuman yang

## Pengaruh kesadaran
32
telah  ditawarkan  Resto  Seafood  New  Javana  mampu  menarik  perha- tian konsumen untuk mencobanya, manfaat yang didapat dari diskon harga dan citra restoran Resto Seafood New Javana juga sangat dirasa- kan  bagi  para  konsumennya.  Peneliti  memberikan  saran-saran  Resto Seafood New Javana, berikut:
Berdasarkan hasil olah data saran yang dapat diberikan peneliti pa- da perusahaan Resto Seafood New Javana, hendaknya lebih memperha- tikan  promosi  makanan  dan  minuman  yang  dijual  di  Resto  Seafood New Javana yang dapat dilihat pada pernyataan item di dalam kuesion- er niat pembelian yaitu dalam memperkenalkan produk makanan Resto Seafood New Javana memiliki nilai rata-rata paling rendah yaitu sebesar 3,60 dibandingkan dengan indikator item variabel lainnya.
Berdasarkan  hasil  olah  data,  saran  selanjutnya  dari  peneliti  pada perusahaan Resto Seafood New Javana, khususnya untuk menu-menu makanan dan minuman yang ada di Resto Seafood New Javana perlu ditambah dan ini merupakan salah satu item pertanyaan terbuka yang ditanyakan  oleh  peneliti  mengenai  saran  yang  diberikan  dari  respon- den kepada Resto Seafood New Javana.

## DAFTAR RUJUKAN
Amir, Faesol, 2013, „Efektivitas diskon dan hadiah sebagai sarana pro- mosi  penjualan  untuk  menarik  niat  beli  konsumen  bumbu  Magic Lezat‟, Jurnal Manajemen Bisnis , Vol. 3 No. 1 April. Fandi Tjiptono, 2012, Strategi Pemasaran Edisi ketiga , Penerbit: CV. ANDI. Istianto, John Hendra dan Tyara, Maria Josephine, 2011, „Analisis pen- garuh kualitas pelayanan tehadap kepuasan pelangan rumah ma- kan Ketty Resto‟, Jurnal Ekonomi dan Informasi Akuntansi , Vol. 1 No. 3, hal. 275-293.
Kotler, Philip, 2012, Manajemen Pemasaran , Edisi Kesembilan jilid 1, Di- terjemahkan oleh Penerbit: PT. Indeks Gramedia, Jakarta.
Mohammad  Faryabi,  Kousar  Sadeghzadeh  dan  Mortaza  Saed,  2012,
„The  effect  of  price  discount  and  store  image  on  consumer‟s  pur- chase  intention  in  online  shopping  context  case  study:  Nokia  and HTC‟, Journal of Business Studies Quarterly, Vol. 4 , No. 1, Februari. Ni Made Dhian Rani Yulianti, Ni Wayan Sri Suprapti, Ni Nyoman Keri Yasa, 2014, „Pengaruh citra toko terhadap kepuasan pelanggan dan niat beli ulang pada Circle K di Kota Denpasar‟, Jurnal Manajemen Strategi Bisnis dan Kewirausahaan , Volume 8, No. 1, Februari. Rena  Feri  Wijayanti,  Suharyono  dan  Imam  Suyadi,  2012,  „Pengaruh citra toko, variasi kualitas, product signatureness terhadap kualitas yang  dipersepsikan  dan  dampaknya  pada  minat  pembelian produk private label brands‟, Jurnal Profit , Volume 7, No. 1. Rosady Roslan, 2004, Metodologi Penelitian: Public relation dan komunika- si , Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Tong,  Xiao  dan  Hawley,  Jana  M,  2009,  „Measuring  customer-based brand  equity:  Empirical  evidence  from  the  sportwear  market  in China, Journal of Product & Brand Management, 18 (4), hal. 262-271.
Koresponden Penulis Soni Harsono dapat dikontak pada e-mail: soni@perbanas.ac.id.