## KEBIASAAN MENGONSUMSI JAJAN
TERHADAP STATUS GIZI PADA ANAK SEKOLAH PENGGUNA KATERING DAN NON-KATERING

## SNACKING HABIT ON NUTRITIONAL STATUS OF CATERING AND NON-CATERING STUDENTS FOOD CONSUMER
Iken Rahma Mahesty 1, Indah Nuraeni 2 , Hidayah Dwiyanti 3 1,2 Prodi Ilmu Gizi, FIKES Universitas Jenderal Soedirman 2 Jurusan Teknologi Pengolahan Pangan, Universitas Jenderal Soedirman
E-mail: kenmahesty2gmail.com

## ABSTRACT
This  research  aims  to  know  the difference  between  snacking  habit  and  nutritional  status  of  catering and non-catering food consumer in SD-UMP Purwokerto and SDN 2 Dukuhwaluh as well as knowing the  corelation  between  snacking  habit  and  nutritional  status  in  SD  UMP  Purwokerto  and  SDN  2 Dukuhwaluh.  This  research  used cross  sectional design  with  thirty  eight  respondents were  collected by  Simple  Random  Sampling  method.  Snacking  habit  was  obtained  by  using  FFQ.  The  data  were analyzed  by  using  Chi-Square  and  Mann  Whitney  analysis.  Univariate  analysis  showed  that  the snacking habit on catering food consumers was 28.5%, whereas on non-catering food consumers was 76.5%.  Bivariate  analysis  result  showed  the  difference  between  snacking  (p=  0.004)  and  nutritional status ( p= 0.044) on catering and non-catering food consumers in SD UMP Purwokerto and SDN 2 Dukuhwaluh. There was no corelation between snacking habit and the nutritional status in SD UMP Purwokerto  and  SDN  2  Dukuhwaluh  (p=  0,117)  and  (  p=0,142).  There  was  difference  in  snacking habit and nutritional status on students who were catering and non-catering consumers in SD UMP Purwokerto  and  SDN  2  Dukuhwaluh  and  there  was  no  corelation  between  snacking  habit  and nutritional status in SD UMP Purwokerto and SDN 2 Dukuhwaluh.
Key words: Snacking habit, Nutritional status, catering food, non-catering food.

## ABSTRAK
Kebiasaan  mengonsumsi  jajan  dapat  mempengaruhi  status  gizi. Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui perbedaan kebiasaan jajan dan status gizi anak sekolah pengguna katering dan non-katering serta  mengetahui  hubungan  kebiasaan  jajan  terhadap  status  gizi  di  SD  UMP  Purwokerto  dan  SDN  2 Dukuhwaluh. Desain penelitian ini menggunakan cross sectional dengan 38 responden dengan metode Simple  Random  Sampling .  Kebiasaan  konsumsi  jajan  diperoleh  menggunakan FFQ .  Data  di  analisis menggunakan uji Chi-Square dan uji Mann Whitney . Hasil uji univariat menunjukkan bahwa pada anak sekolah  pengguna  katering kebiasaan  jajan  yaitu  sebesar  28,5%  sedangkan  anak  sekolah  yang  non- katering sebesar 76,5%. Hasil uji bivariat menunjukkan terdapat perbedaan kebiasaan jajan ( p = 0,004) dan  status  gizi  ( p =  0,044)  pada  anak  sekolah  pengguna  katering  dan  non-katering  di  SD  UMP Purwokerto  dan  SDN  2  Dukuhwaluh  serta  tidak  terdapat  hubungan  antara  kebiasaan  jajan  terhadap status  gizi  di  SD  UMP  Purwokerto  dan  SDN  2  Dukuhwaluh  ( p =  0,117)  dan  ( p =  0,142).  Terdapat perbedaan  kebiasaan  konsumsi  jajan  dan  status  gizi  pada  anak sekolah  pengguna  katering  dan  non- katering  di  SD  UMP  Purwokerto  dan  SDN  2  Dukuhwaluh  serta  tidak  terdapat  hubungan  antara kebiasaan mengonsumsi jajan terhadap status gizi di SD UMP Purwokerto dan di SDN 2 Dukuhwaluh.
Kata Kunci: Kebiasaan jajan, Status Gizi, katering, non-katering.

## PENDAHULUAN
Usia  sekolah  merupakan  periode yang sangat menentukan kualitas seorang manusia dewasa nantinya, kebutuhan gizi pada masa anak-anak harus dipenuhi agar proses  pertumbuhan  dan  perkembangan fisik  anak  menuju  kedewasaan  tidak mengalami  gangguan.  Menurut  Suharjo (2003), meskipun laju pertumbuhan anak usia sekolah mengalami penurunan dibandingkan periode sebelumnya,
namun per satuan berat badan, anak-anak sekolah  membutuhkan  makanan  yang lebih banyak daripada orang dewasa.
Konsumsi  makanan  anak  usia Sekolah  Dasar  (SD)  diperoleh  dari makanan  yang  dikonsumsi  di  rumah maupun  di  lingkungan  sekolah,  makanan yang  berada  di  rumah  dapat berupa makanan yang dimasak maupun makanan jajanan. Makanan yang dikonsumsi  di  lingkungan  sekolah  dapat berasal  dari  bekal  sekolah, catering ( school feeding / penyelenggaraan makan),  maupun  makanan  jajanan  yang dibeli  di sekitar sekolah (Moehji, 2003).
Kebiasaan jajan cenderung menjadi bagian  budaya  dalam  suatu  keluarga. Makanan jajanan yang kurang memenuhi syarat kesehatan dan gizi akan
mengancam  kesehatan  anak  serta  nafsu makan anak berkurang dan jika berlangsung lama akan berpengaruh pada status  gizi  (Susanto,  2003).  Berdasarkan uraian  di  atas,  peneliti  ingin  mengetahui perbedaan antara kebiasaan mengonsumsi jajan  terhadap  status  gizi  anak  sekolah pengguna  katering  dan  non-katering  di SD  UMP  Purwokerto  dan  SDN  2 Dukuhwaluh.

## METODE PENELITIAN
Desain penelitian ini adalah penelitian komparasi dan korelasi dengan pendekatan cross sectional . Penelitian ini dilakukan  di  SD  UMP  Purwokerto  dan SDN 2 Dukuhwaluh. Besar sampel dalam penelitian ini adalah 38 orang dimana 21 orang dari SD UMP Purwokerto
(katering)  dan  17  orang  dari  SDN  2 Dukuhwaluh (non-katering). Kriteria inklusi  pada  penelitian  ini  yaitu  siswa kelas  5  yang  berusia  diantara  10-12 tahun,  bersedia  mengisi  kuesioner  dan FFQ,  dan  siswa  yang  hadir  pada  saat penelitian. Tekhnik sampling pada penelitian ini menggunakan simple random sampling. Metode analisis menggunakan  uji Chi-square dan  uji Mann Whitney.

## HASIL

## 1. Analisis Univariat

## Tabel 1 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
No Jenis Kelamin  Jumlah (orang) Persentase (%) 1. Laki-laki 19 50 2. Perempuan 19 50 Total 38 100
Distribusi  jenis  kelamin  responden untuk laki-laki 50% dan perempuan 50%.

## Tabel 2 Distribusi Responden Berdasarkan
Uang Saku No Jumlah Uang Saku (Rp) Jumlah (orang) Persentase (%) 1. 1000-5000 29 76,3 2. >5000 9 23,7 Total 38 100
Distribusi  uang  saku  responden sebagian  besar  berjumlah  1000-5000 (76,3%).
Tabel 3 Distribusi Frekuensi Kebiasaan Jajan SD UMP Purwokerto (Pengguna Katering) No Kategori Jumlah (orang) Persentase (%) 1 Tidak Sering Jajan 15 71,5 2 Sering Jajan 6 28,5 Total 21 100 Distribusi frekuensi jajan pengguna katering sebagian besar tidak sering jajan (71,5%).
Tabel 4 Distribusi Frekuensi Kebiasaan Jajan SDN 2 Dukuhwaluh (Non-katering)
No Kategori Jumlah (orang) Persentase (%)
1 Tidak Sering Jajan 4 23,5 2  Sering Jajan 13 76,5 Total 17 100
Distribusi  Frekuensi  jajan  non- katering  sebagian  besar  sering  jajan (76,5%).

## Tabel 5 Distribusi Frekuensi Status Gizi di SD
UMP Purwokerto (Pengguna Katering) No  Status Gizi Jumlah (orang) Persentase (%) 1 Normal 12 57,1 2 Gemuk 3 14,3 3 Obesitas 6 28,6 Total 21 100
Distribusi frekuensi status gizi pada pengguna katering sebagian besar normal 57,1%,  gemuk  14,2%  dan  obesitas 28,4%.
Tabel 6 Distribusi Frekuensi Status Gizi di
SDN 2 Dukuwaluh (Non-katering) No Status Gizi Jumlah (orang) Persentase (%) 1 Normal 14 82,4 2 Gemuk 2 11,8 3 Obesitas 1 5,8 Total 17 100
Distribusi frekuensi status gizi pada non-katering  sebagian  besar  normal 82,3%, gemuk 11,7% dan obesitas 5,8%.

## 2. Analisis Bivariat
Hasil analisis bivariat dalam penelitian  ini  disajikan  dalam  bentuk tabulasi  silang  yang  dimasukkan  untuk mengamati  dan  mengetahui  perbedaan konsumsi  jajan  dan  status  gizi  anak sekolah  pengguna  katering  di  SD  UMP Purwokerto  dan  non-katering  di  SDN  2 Dukuhwaluh  serta  mengetahui  hubungan antara kebiasaan konsumsi jajan terhadap status gizi.
Hasil  uji  statistik  dengan  menggunakan uji Mann-Whitney (Tabel  7),  diketahui nilai p kebiasaan  jajan  yaitu  sebesar 0,004  ( p <  0,05)  yang  menunjukkan bahwa  ada  perbedaan  kebiasaan  jajan antara  SD  UMP  Purwokerto  dan  SDN  2 Dukuhwaluh,  sedangkan  untuk  nilai p status gizi yaitu sebesar 0,044 ( p < 0,05) yang  juga  menunjukkan  ada  perbedaan status  gizi  antara  SD  UMP  Purwokerto dan SDN 2 Dukuhwaluh.
Berdasarkan  hasil  uji  statistik menggunakan chi-square (Tabel  8), didapatkan  nilai p yaitu  sebesar  0,117  ( p
> 0,05)  yang  menunjukkan  tidak  ada hubungan antara kebiasaan mengonsumsi jajan terhadap status gizi di SD UMP.
Berdasarkan  hasil  uji  statistik menggunakan chi-square didapatkan nilai p yaitu  sebesar  0,142  ( p >  0,05)  yang menunjukkan  tidak  ada  hubungan  antara kebiasaan  mengonsumsi  jajan  terhadap status gizi di SDN 2 Dukuhwaluh.

## PEMBAHASAN
1. Perbedaan  Kebiasaan  Konsumsi
Jajan  dan  Status  Gizi  di  SD  UMP Purwokerto dan SDN 2 Dukuhwaluh Hasil uji statistik dengan menggunakan uji Mann-Whitney diketahui  nilai p kebiasaan  jajan  yaitu sebesar  0,004  ( p <  0,05)  yang menunjukkan  bahwa  ada  perbedaan kebiasaan jajan antara SD UMP Purwokerto dan SDN 2 Dukuhwaluh.
Berdasarkan  hasil  uji  statistik dengan  menggunakan mann-  whitney diketahui  nilai p status  gizi  yaitu  sebesar 0,044 ( p < 0,05) yang menunjukkan ada perbedaan  status  gizi  antara  SD  UMP
Purwokerto dan SDN 2 Dukuhwaluh.
Adanya perbedaan kebiasaan konsumsi  jajan dan status  gizi  pada anak sekolah  pengguna  katering  dan  non- katering  bisa  disebabkan  karena  anak sekolah  non-katering  merasa  lapar  pada saat  siang  hari  dan  tidak  tersedianya makan  siang  dari  sekolah  sehingga  lebih sering  membeli  jajanan  di  sekolah  pada saat  jam  istirahat  (Luthfi,  2009).  Selain itu,  tingginya  rata-rata  nilai  status  gizi pada  anak  sekolah  pengguna  katering dibandingkan  dengan  anak  sekolah  non- katering disebabkan karena asupan energi dan  protein  anak  sekolah  pengguna katering lebih tinggi yang didapatkan dari makan  siang  yang  disediakan  oleh sekolah.  Asupan  energi  dan  protein  yang tinggi  berhubungan  dengan  status  gizi, energi  yang  cukup  memungkinkan  anak untuk  bisa  melaksanakan  kegiatannya sehari-hari  seperti  bermain,  belajar, berekreasi  dan  untuk  tumbuh  (Sunarti, 2013).
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan
penelitian Luthfi (2009) bahwa anak yang bersekolah  di  SD  negeri  atau  tanpa adanya penyelenggaraan makan (katering)  lebih  sering  jajan  di  sekolah dibandingkan dengan anak yang bersekolah di SD dengan penyelenggaraan makan (katering).
Penelitian  Sunarti  (2013)  yang dilakukan di  Yogyakarta  terhadap  78  anak  usia  6-9 tahun menunjukkan hasil terdapat perbedaan rata-rata nilai status gizi antara anak sekolah pengguna katering dan non- katering.  Pada  anak  sekolah  pengguna katering  rata-rata  nilai  status  gizinya lebih  tinggi  yaitu  -  0,1397  dibandingkan dengan anak sekolah non-katering yaitu - 0,9749.

## 2. Hubungan  Kebiasaan  Konsumsi Jajan  terhadap  Status  Gizi  di  SD
UMP  Purwokerto  dan  SDN  2 Dukuhwaluh
Hasil  uji  statistik  menggunakan chi-square didapatkan nilai p > 0,05 yang menunjukkan  tidak  ada  hubungan  antara kebiasaan  mengonsumsi  jajan  terhadap status  gizi  di  SD  UMP  Purwokerto  dan SDN 2 Dukuhwaluh.
Tidak  adanya  hubungan  antara kebiasaan konsumsi  jajan terhadap status gizi  bisa  disebabkan  karena  asupan makanan  keseluruhan,  baik  makanan utama maupun makanan jajanan
bukanlah satu-satunya faktor yang membentuk status gizi seseorang. Faktor- faktor  yang  berperan  terhadap  status  gizi tersebut  pada  dasarnya  terdiri  dari  dua bagian, yaitu faktor internal dan eksternal.  Salah  satu  faktor  internal  yang sangat  berpengaruh  terhadap  status  gizi adalah potensi genetik (Almatsier, 2001). Selain  itu,  anak  usia  sekolah  juga memiliki aktivitas bermain yang menguras banyak tenaga, dengan demikian terjadi ketidakseimbangan antara  energi  yang  masuk  dengan  energi yang  keluar.  Akibatnya  tubuh  anak menjadi kurus (Lisdiana, 2004).
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian  Marhamah  (2014)  pada  100 anak  sekolah  dasar  kelas  4,5,  dan  6  di Kota  Serang  menunjukkan  bahwa  tidak terdapat  hubungan  antara  kebiasaan konsumsi  jajan  terhadap  status  gizi dengan nilai p sebesar 0,945 ( p > 0,05). Penelitian  lain  yang  dilakukan  oleh Sumiarsih  (2010)  pada  anak  sekolah dasar di Sleman, Yogyakarta menunjukkan juga tidak terdapat hubungan  antara  kebiasaan  konsumsi jajan  terhadap  status  gizi  dengan  nilai p sebesar 0,653 ( p > 0,05).
Penelitian  ini  tidak  sejalan  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Yuni (2012)  pada  32  anak  sekolah  dasar  di
Semarang yang menunjukkan ada hubungan  antara  kebiasaan  konsumsi jajan  terhadap  status  gizi  dengan  nilai p sebesar  0,001  ( p <  0,05).  Penelitian  ini juga menunjukkan bahwa seringnya anak sekolah  mengonsumsi  jajanan  beresiko  7 kali terhadap terjadinya status gizi lebih.

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  menunjukan  ada perbedaan  kebiasaan  mengonsumsi  jajan
dan  status  gizi  pada  anak  sekolah pengguna katering dan nonkatering di SD UMP Purwokerto dan SDN 2 Dukuhwaluh  serta  tidak  ada  hubungan antara  kebiasaan  mengonsumsi  jajan terhadap  status  gizi  pada  anak  sekolah pengguna katering dan nonkatering di SD UMP Purwokerto dan SDN 2
Dukuhwaluh.  Pihak  sekolah  sebaiknya hanya  menyediakan  jajanan  sehat  yang bebas  pewarna,  pengawet  dan  pemanis makanan.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier  S.  2001. Prinsip  Dasar  Ilmu  Gizi . Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Arisman  MB.  2010. Buku  Ajar  Ilmu  Gizi  Dalam Daur Kehidupan . Penerbit Buku Kedokteran EGC. 2005.
Coitinho  D.  2000. Understanding  Human  Rights Appoches  to  Food  and Nutritional  Security in Brazil . SCN News: 18.
Depkes RI. 2006. Higiene dan Sanitasi Makanan . Jakarta:  Departemen  Kesehatan  Republik Indonesia.
Jeliffe,  Jeliffe.  1996. The  Assessment  of  The Nutrional Status of The Community. WHO. Lisdiana.  2004. Waspada  Terhadap  Kelebihan dan Kekurangan Gizi . Bandar Lampung.
Luthfi R . Kontribusi Makanan di Sekolah dengan Tingkat  Kecukupan  Energi  dan Zat  Gizi pada  Anak  Usia  Sekolah  Dasar  di  Kota Bogor, http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/1 23456789/12270/I09lra_abstract.  diakses  10 Mei 2016.
Marhamah.  2014. Perilaku  Konsumsi  dan  Status
Gizi  Anak  Sekolah  Dasar  di Serang . http://jurnal.ut.ac.id/JMST/article/view/16, diakses 12 Mei 2016.
Moehji S. 2003. Ilmu Gizi 2 . Jakarta: Papar Sinar.
Mukrie  AN.  1990. Manajemen  Pelayanan  Gizi
Institusi Dasar. Jakarta: Depkes RI.
Muliadi.  2007. Peranan  Gizi  yang  Berkualitas dalam  Mencegah  Malnutrisi  pada    Anak Sekolah Dasar. Jurnal Samudra Ilmu. 358. Murray  RK  dan  Granner  DK.  2003. Illustrade Biochemistry,  Lange  Medical      Books . Newyork. 473.
Riduwan  dan  Akdon.  2009. Rumus  dan  Data dalam Aplikasi Statistika . Bandung:
Alfabeta.
Sastroasmoro S dan Ismael S. 2008. Dasar-Dasar Metodologi  Penelitian  Klinis Edisi  ke-3. Jakarta: Sagung Seto.
Suharjo.  2003. Berbagai  Cara  Pendidikan  Gizi. Jakarta: Bumi Aksara.
Sunarti.  2013. Perbedaan  Asupan  Energi, Protein,  dan  Status  Gizi  Anak  Usia Prasekolah di Sekolah dengan Model School Feeding dan Non School Feeding, http://www.e- jurnal.com/2015/05/perbedaan-asupan- energi-protein-dan.html, diakses  12  Mei 2016.
Supariasa. 2001. Gizi dalam Masyarakat . Jakarta: Elex Media.
Suroso  AY.  2009. Manajemen  Alam  Sumber
Pendidikan Nilai. Bandung: Mughni Sejahtera.
Susanto.  2006. Gizi  dan  Kesehatan. Malang: Bayu Media.
Widajanti  L. Survei  Konsumsi  Gizi .  Semarang: UNDIP Press. 58
World  Health  Organization  (WHO).  2015. Essential  Safety  Requirements  for Street-
Vended Foods [serial
online],
http://www.who.int, diakses 11 Mei 2016.
Yuni  YM.  2012. Hubungan  Antara  Kebiasaan Sarapan dan Kebiasaan Jajan dengan Status Gizi Anak Sekolah Dasar di KecematanPedurungan Kota semarang, http://www.ejournal- s1.undip.ac.id/index.php/jnc/article/view/21 08 /2128, diakses 12 Mei 2016.