## STRATEGI INOVASI SEBAGAI UPAYA PENGEMBANGAN USAHA FROZEN FOOD DI MASA PANDEMI
Rika Septiani Wahyudi 1) ,  Galih Crysta Mentari 2)* , Nanik Kustiningsih 3)
1) rikaseptiani452@gmail.com; Jurusan Akuntansi STIE Mahardhika
2) g.crystamentari@gmail.com; Jurusan Akuntansi STIE Mahardhika
3) nanik@stiemahardhika.ac.id ; Jurusan Akuntansi STIE Mahardhika ‘ * penulis korespondensi

## Abstract
This  study  aims  to  analyze  the  business  strategy  of  LELEKU.ID  Frozen  Food  during  the  covid-19  pandemic through a SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Treath) analysis approach. This research uses descriptive qualitative  methods  and  interviews,  collects  the  latest  information,  identifies  social  problems,  especially  those related to the economy and covid-19, and identifies business actors due to the covid-19 pandemic. Determination of the strategy used in this study using three stages of strategy formulation analysis which ultimately resulted in alternative priority strategies. The results of this study indicate that the strategy used by LELEKU.ID Frozen Food is  to  innovate  with  various  processed  catfish  products,  and  not  to  use  harmful  ingredients  and  is  safe  for consumption.  The  main  alternative  strategy  chosen  by  LELEKU.ID  Frozen  Food  is  to  include  social  media addresses  on  the  sticker  on  the  packaging  which  can  increase  consumer  confidence  in  consuming  business products. This strategy can increase competitive advantage among MSMEs in today's uncertain conditions. Keywords: Innovation, MSME, Strategic Management, SWOT

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi bisnis dari LELEKU.ID Frozen Food pada masa pandemi covid-19  melalui  pendekatan  analisis  SWOT  ( Strength,  Weakness,  Opportunity,  Treath ).  Penelitian  ini menggunakan  metode  deskriptif  kualitatif  dan  wawancara,  mengumpulkan  informasi  terkini,  mengidentifikasi masalah  sosial  khususnya  terkait  ekonomi  dan  covid-19,  serta  mengidentifikasi  pelaku  usaha  karena  adanya pandemi covid-19. Penentuan strategi yang digunakan pada penelitian ini yaitu menggunakan tiga tahap analisis formulasi strategi yang akhirnya menghasilkan alternatif strategi prioritas. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa strategi yang digunakan LELEKU.ID Frozen Food yaitu berinovasi dengan berbagai olahan produk dari ikan lele, serta  tidak  menggunakan  bahan  berbahaya  dan  aman  dikonsumsi.  Alternatif  utama  strategi  yang  dipilih  oleh LELEKU.ID Frozen Food mencantumkan alamat media sosial di sticker pada kemasan yang dapat meningkatkan kepercayaan konsumen dalam mengonsumsi produk usaha. Strategi ini dapat meningkatkan keunggulan bersaing antar UMKM di kondisi yang tidak menentu seperti saat ini.
Kata  kunci: Inovasi, Manajemen Stratejik, SWOT, UMKM

## PENDAHULUAN
Frozen food merupakan salah satu usaha yang mulai digemari serta memiliki prospek cukup baik, sehingga banyak pelaku usaha yang memilih untuk memproduksi dan menjualnya. Hasil dari survei yang dilaksanakan oleh Kementerian Pertanian (2015) (Santoso et al.,2018), yaitu tingkat permintaan dalam konsumsi olahan daging berkembang sangat pesat di Indonesia dengan rata-rata 10,28 persen tiap tahunnya. Frozen food menjadikan produk olahan terbuat dari daging yang sering dikonsumsi masyarakat. LELEKU.ID Frozen Food merupakan usaha kecil rumah tangga yang bergerak pada bidang olahan makanan yaitu nugget dan bakso yang terbuat dari ikan lele. Usaha ini terbentuk atas tingginya minat masyarakat yang suka dengan makanan  instan,  salah  satunya  yaitu frozen  food sebagai  pendamping  nasi  maupun  camilan. Menurut Muhani et al. (2020), UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) mulai memproduksi produk  yang  diminati  masyarakat  selama  masa  pandemi,  sedangkan  bagi  para  pelaku  usaha bidang kuliner diharapkan dapat  menyiapkan makanan berbentuk frozen  food , makanan siap masak, dan makanan siap dimakan. Seorang pebisnis dituntut menjadi seorang yang inovatif yang dapat menciptakan ide-ide dan strategi untuk mengembangkan bisnis yang dimiliki.
Inovasi  merupakan  strategi  untuk  menciptakan  sesuatu  baru  yang  berbeda  dari sebelumnya (Amalia Arista,  Indah  Yuliana &  Nanik,  K. (2021)). LELEKU.ID Frozen Food

## Journal of Law, Administration, and Social Science
Volume 2 No. 1, 2022
bermula dari kegiatan kewirausahaan mahasiswa STIE Mahardhika Surabaya yang terbentuk sejak  Oktober  2021  yang  kemudian  melakukan  inovasi  dengan  membuat  ide  bisnis  produk olahan makanan yang terbuat dari ikan lele. Mungkasa (2020) menyatakan bahwa bekerja dari rumah  ( Work  From  Home )  merupakan  salah  satu  konsep  dari  bekerja  jarak  jauh ( telecommuniting ). Selama pandemi covid-19, pemerintah maupun swasta menerapkan skema ini sehingga banyak kegiatan seperti pembelajaran, pekerjaan, dan unit usaha yang berkontak langsung terhambat bahkan terhenti selama pandemi. Hal ini diperkuat dengan hasil survei yang dilakukan oleh Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI). Humas LIPI menyatakan bahwa selama pandemi hampir 95% usaha di Indonesia mengalami penurunan penjualan. Dilihat dari skala  usaha,  lebih  dari  40%  usaha  ultra-mikro,  mikro,  kecil,  dan  menengah  mengalami penurunan  penjualan  diatas  75%.  Langkah  dalam  meminimalisir  risiko  jangka  pendek  yang dialami oleh UMKM selama pandemi adalah menciptakan stimulus pada sisi permintaan serta memacu UMKM untuk memperluas kemitraan dengan platform online (Nugroho, 2020). Berdasarkan hasil survei tersebut, banyak usaha mengalami kerugian terutama di bidang UMKM  sehingga  langkah  yang  ditempuh  dalam  mengatasi  hal  ini  yaitu  mulai  berganti melakukan aktivitas penjualan berbasis online , salah satunya pada usaha LELEKU.ID Frozen Food. Dengan keadaan seperti ini, strategi manajemen yang diperlukan LELEKU.ID Frozen Food yaitu mengidentifikasi faktor eksternal dan internal yang bertujuan untuk meningkatkan keunggulan bersaing antar UMKM di masa pandemi covid-19. Evaluasi lingkungan eksternal dan internal dapat dilakukan dengan melakukan analisa SWOT untuk melihat dan memahami ancaman,  tantangan,  peluang,  dan  hambatan  yang  terjadi  dimasa  pandemi  covid-19.  Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  menganalisis  strategi  bisnis  LELEKU.ID Frozen  Food dengan pendekatan analisis SWOT ( Strength, Weakness, Opportunity, Treath ) untuk mengidentifikasi terhadap faktor internal  dan eksternal.  Hasil dari analisis SWOT dipilih dengan menentukan nilai tertimbang dalam perumusan strategi sehingga dapat menghasilkan matriks SWOT. Hasil matriks SWOT ini untuk mengevaluasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman pada usaha LELEKU.ID Frozen Food yang menghasilkan solusi dan strategi dalam menghadapi penjualan di era covid-19.

## KAJIAN PUSTAKA
Menurut  Rangkuti  (Ramadhan  &  Sofiyah,  2013),  strategi  merupakan  perencanaan dalam pengoperasian dan pengalokasian sumber daya yang penting untuk memperoleh tujuan jangka panjang suatu perusahaan. David dan David (2016:11) mengatakan strategi merupakan aktivitas  dalam  skala  besar  yang  memerlukan  keputusan  dari  manajemen  tingkat  atas  dan sumber daya yang dimiliki perusahaan (Prastiti et al., 2018). Dari kedua teori tersebut strategi adalah  kumpulan  dari  rencana  atau  tindakan  oleh  manajemen  dan  sumber  daya  perusahaan untuk mencapai tujuan jangka panjang perusahaan.
Manajemen  strategik  ( strategic  management )  adalah  seni  dan  ilmu  dalam merencanakan atau merumuskan, menerapkan, dan mengevaluasi keputusan dari beberapa segi fungsional  perusahaan  untuk  memperoleh  tujuan  jangka  panjang.  Tujuan  dari  manajemen strategik yaitu mendapatkan dan membuat peluang baru yang berbeda untuk perumusan jangka panjang ( long-range planning ), sebaliknya mencoba untuk memaksimalkan tren masa depan yang  mengacu  pada  tren  masa  kini  (David  &  David,  2017).  Selain  itu,  menurut  Stephen P.Robbins-Mary  Coulter  (Seputro,  2019)  manjemen  strategik  merupakan  bentuk  tindakan untuk  mengembangkan  strategi  organisasi  yang  dilakukan  oleh  manager  dengan  melibatkan beberapa  fungsi  antara  lain  dasar-perencanaan,  pengorganisasian,  memimpin,  dan pengendalian.
Manajemen  strategi  memiliki3  tahapan  antara  lain  formulasi,  implementasi,  dan evaluasi  strategi  (David  &  David,  2017).  Proses  manajemen  strategi  memerlukan  analisis

## Journal of Law, Administration, and Social Science
Volume 2 No. 1, 2022
lingkungan eksternal (hal yang terjadi di luar perusahaan) dan internal (hal yang terjadi di dalam perusahaan).  Tujuan  analisis  lingkungan  adalah  menginterpretasikan  lingkungan  organisasi sehingga manajemen mampu menanggapi dan merespon berbagai perubahan dan isu kritis yang cukup  berpengaruh  terhadap  perusahaan  (Juwono,  2012).  Dengan  analisis  lingkungan  dapat menyediakan suatu informasi dalam lingkungan perusahaan untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman.
Menurut Rangkuti (2006) (Rahmayati, 2015) SWOT merupakan akronim dari strength dan weaknesses yang berarti kekuatan dan kelemahan terletak pada lingkungan internal serta opportunity dan threats yang  berarti  peluang  dan  ancaman  yang  terletak  pada  lingkungan eksternal. Analisis SWOT digunakan sebagai pembanding antara faktor internal (kekuatan dan kelemahan) dengan faktor eksternal (peluang dan ancaman). Analisa SWOT didasarkan pada asumsi  bahwa  dari  faktor  internal  dan  eksternal  dapat  menjadi  strategi  yang  efektif  dengan meminimalisir  kelemahan  dan  ancaman  serta  memaksimalkan  kekuatan  dan  peluang  (Noor, 2014). Jika analisis ini diimplementasikan secara akurat dapat memiliki dampak yang cukup besar atas rancangan alternatif strategi yang dihasilkan.

## METODE PENELITIAN
Metode yang digunakan dalam analisis strategi LELEKU.Id Frozen Food ialah metode deskriptif  kualitatif  dan  wawancara,  mengumpulkan  informasi  terkini,  mengidentifikasi masalah  sosial  khususnya  terkait  ekonomi  dan  covid-19,  dan  mengidentifikasi  pelaku  usaha karena  adanya  pandemi  covid-19.  Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  observasi  dengan wawancara  terhadap  pelaku  usaha,  selanjutnya  melakukan  identifikasi  faktor  internal  dan eksternal dengan menerapkan analisis SWOT berupa faktor kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman usaha LELEKU.Id Frozen Food . Penyusunan SWOT ini dilakukan dengan pemberian skor untuk mengetahui bobot tertimbang setiap kriteria dalam menetapkan strategi terpilih.
Tabel 1. Skema Analisa Formulasi Strategi
Sumber: (David & David, 2017)
Teknik  penyusunan strategi  dapat  dikombinasikanke dalam tiga kerangka pembuatan keputusan, yaitu: tahap 1 (tahap input) terdiri dari Matriks EFE ( Eksternal Factor Evaluation ), Matriks  IFE  ( Internal  Factor  Evaluation ),  dan Competitive  Profile  Matrix (CPM),  tahap  2 (tahap  pencocokan)  terdiri  dari  Matriks  SWOT,  Matriks Boston  Consulting  Group (BCG), Matriks Strategic  Position  and  Action  Evaluation (SPACE),  Matriks Grand  Strategy ,  dan Matriks Eksternal-Internal (IE), tahap 3 (tahap keputusan) menggunakan Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) (David & David, 2017).

## Tabel 2. Matriks SWOT
Sumber : (Narto & Basuki, 2020)
Penyusunan faktor internal dan eksternal disusun dengan matriks IFE ( Internal Factor Evaluation ) dan EFE ( External Factor Evaluation ) seperti pada tabel 3 dan tabel 4. Selanjutnya tahap  pencocokan  menggunakan  penyusunan  matriks  SWOT  yang  menimbulkan  empat alternatif strategi yaitu strategi ST ( Strength-Threats ), WT ( Weakness-Threats ), SO ( Strength- Opportunities ), dan WO ( Weakness-Opportunities ) seperti pada tabel 5. Tahap terakhir adalah mengambil keputusan strategi menggunakan QSPM yang terdapat pada tabel 6.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil wawancara terhadap pemilik UMKM LELEKU.ID frozen food digunakan untuk menyusun faktor–faktor SWOT ( Strength, Weakness, Opportunity, Treath )usaha LELEKU.ID Frozen  Food .  Usaha  LELEKU.ID Frozen  Food dimulai  pada  tahun  2021  karena  adanya program kewirausahaan mahasiswa STIE Mahardhika Surabaya dan masih berlangsung hingga saat  ini.  Karena  terbentuknya  usaha  ini  di  tengah  pandemi  COVID-19  maka  penjualan  dan pemasaran  dilakukan  secara  online.  Untuk  itu  LELEKU.ID  memanfaatkan  berbagai  media sosial seperti instagram, tokopedia dsb. Produk LELEKU.ID terdiri dari berbagai varian olahan makanan yang terbuat dari ikan lele, seperti nugget dan bakso.

## 1. Tahap Input
Analisis  Internal-Eksternal  ini  digunakan  untuk  mengukur  kinerja  objek  dengan menentukan  skor  yang  didapat  dari  penilaian  lingkungan  usaha  LELEKU.ID Frozen  Food . Skala penilaian faktor positif ( Strenght dan Opportunity ) adalah sebagai berikut: sangat lemah diberi nilai 1, lemah diberi nilai 2, kuat diberi nilai 3, dan sangat kuat diberi nilai 4. Sementara itu, skala penilaian negatif ( Weakness dan Threat ) yaitu: sangat kuat diberi nilai 1, kuat diberi nilai  2, lemah diberi  nilai  3, dan sangat  lemah diberi nilai  4. Jumlah dari  keseluruhan bobot adalah 10,0. Berdasarkan hasil penelitian, wawancara narasumber, dan observasi diperoleh data seperti pada tabel 3 dan tabel 4 sebagai berikut:

## a. Matriks IFE
Analisis  lingkungan  internal  (IFE)  berfungsi  untuk  mengidentifikasi  kemungkinan kekuatan  dan  kelemahan  (Subaktilah  et  al.,  2018).  Tingkat  kekuatan  dan  kelemahan  usaha LELEKU.ID Frozen Food diketahui melalui rating dan pembobotan terhadap unsur lingkungan internal usaha sebagai evaluasi tingkat pengaruh bagi pengembangan usaha.

## Journal of Law, Administration, and Social Science

## Tabel 3. Matriks IFE LELEKU.ID Frozen Food
Bagan matriks IFE pada tabel 3 mengindikasikan nilai Internal Factor Evaluation (IFE) sebesar  2,98  atau  jika  dibulatkan  ke  atas  menjadi  3  (kuat).  Angka  ini  menunjukkan  bahwa pengaruh internal seperti kekuatan dan kelemahan produk berpengaruh kuat terhadap produk LELEKU.ID Frozen  Food. Rating  pada  angka  4  menunjukkan  faktor  tersebut  sangat  kuat memengaruhi produk. Faktor yang menjadi kekuatan utama LELEKU.ID Frozen Food adalah produk  yang  tidak  mengandung  bahan  pengawet  memiliki  nilai  tertimbang  tertinggi  sebesar 0,64  dan  minimnya  pengalaman  bidang  pemasaran owner produk  pada  faktor  internal kelemahan ( Weakness ) dengan nilai tertimbang sebesar 0,64.

## b. Matriks EFE
Analisis  lingkungan  eksternal  (EFE)  berfungsi  untuk  mengidentifikasi  kemungkinan peluang  dan  ancaman.  Tingkat  peluang  dan  ancaman  usaha  LELEKU.ID Frozen  Food diketahui melalui rating dan pembobotan terhadap unsur lingkungan eksternal sebagai evaluasi tingkat pengaruh bagi pengembangan usaha.
Faktor internal Bobot Rating Skor Kekuatan 1. Banyak peminat makanan frozen food 0.05 1 0.05 2. Harga terjangkau (lebih murah) 0.11 3 0.33 3. Produk tidak mengandung bahan pengawet 0.16 4 0.64 4. Varian produk beragam 0.11 3 0.33 5. Bahan baku berkualitas 0.12 3 0.36 Kelemahan 1. Minimnya pengalaman bidang pemasaran 0.16 4 0.64 2. Merk dagang belum banyak diketahui 0.06 2 0.12 3. Membutuhkan daya listrik yang tinggi untuk mesin pendingin atau freezer 0.05 1 0.05 4. Produk tidak tahan lama karena tanpa pengawet 0.10 3 0.30 5. Jumlah SDM yang masih terbatas dan belum banyak pengalaman 0.08 2 0.16 Jumlah 1.00 2.98

## Journal of Law, Administration, and Social Science

## Tabel 4. Matriks LELEKU.ID Frozen Food
Faktor Internal Bobot Rating Skor Peluang 1. Pangsa pasar yang cukup luas 0.16 4 0.64 2. Harga bahan baku terjangkau dan modal tidak terlalu besar. 0.07 2 0.14 3. Karena tanpa bahan kimia, produk ini bisa dikonsumsi terus menerus secara berkala 0.10 3 0.30 4. Masyarakat berninat mencoba berbagai varian produk sehingga penjualan dapat meningkat 0.11 3 0.33 5. Produk yang terbuat dari bahan baku yang masih jarang dibuat, sehinggamembuat produk unik. 0.12 3 0.36 Ancaman 1. Tidak selalu ramai 0.15 4 0.14 2. Keyakinan masyarakat untuk membeli produk kecil 0.07 2 0.14 3. Untuk pengiriman ke luar kota/pulau masih beresiko karena tampa bahan pengawet 0.10 3 0.30 4. Persaingan yang semakin banyak 0.10 3 0.30 5. Pasar produk masih disekitar tempat produksi dan sekitarnya. 0.05 1 0.05 Jumlah 1.00 3.00
Bagan  matriks  EFE  pada  tabel  4  mengindikasikan  nilai External  Factor  Evaluation (EFE)  sebesar  3  (kuat).  Hal  ini  menunjukkan  faktor  eksternal  kuat  mempengaruhi  produk LELEKU.ID frozen food, baik peluang dan ancaman. Rating pada angka 4 meunjukkan faktor tersebut  sangat  kuat  memengaruhi  produk.  Faktor  yang  menjadi  peluang  utama  perusahaan ialah pangsa pasar yang cukup luas denganbobot tertinggi sebesar 0,64 dan produk yang tidak selalu laku/ramai pada faktor enternal ancaman ( Threat ) dengan nilai tertimbang sebesar 0,60. Untuk  dapat  mengetahui  strategi  apa  yang  lebih  tepat  digunakan,  maka  dilakukanlah  tahap pencocokan.

## 2. Tahap Pencocokan
Tahap  ini  digunakan  untuk  merencanakan  strategi  berdasarkan  hasil  identifikasi  dan analisis dari faktor lingkungan perusahaan (faktor eksternal dan internal) yang telah dihimpun (Ramadhan  &  Sofiyah,  2013).  Dalam  perumusan  strategi  tahap  pencocokan  ini  yaitu menggunakan  matriks  SWOT.  Hasil  pengimputan  SWOT  melalui  matriks  IFE  dan  EFE  ini dapat  diformulasikan  dengan  menghasilkan  empat  kategori  kemungkinan  alternatif  strategi. Analisis matriks SWOT dapat dilihat pada Tabel 5.

## Journal of Law, Administration, and Social Science
Tabel 5. Matriks SWOT LELEKU.ID Frozen Food
Internal/Eksternal Strenght (S) 1. Banyak peminat makanan frozen food 2. Harga terjangkau (lebih murah) 3. Produk tidak mengandung bahan pengawet 4. Varian produk lebih beragam 5. bahan baku berkualitas Weakness (W) 1. Minimnya pengalaman bidang pemasaran 2. Merk dagang belum banyak diketahui 3. Membutuhkan daya listrik yang tinggi untuk mesin pendingin atau freezer . 4. Produk tidak tahan lama karena tanpa pengawet 5. Jumlah SDM yang masih terbatas dan belum banyak pengalaman Threat (T) 1. Tidak selalu laku/ramai
2. Keyakinan masyarakat untuk membeli produk kecil 3. Untuk pengiriman di luar kota/pulau masih berisiko karena makanan tanpa bahan pengawet 4. Persaingan yang semakin banyak.
5. Pasar produk masih di sekitar tempat produksi dan sekitarnya

## Strategi ST
Menggunakan S untuk menghindari T 1. Mempertahankan kestabilan harga produk dengan membatasi kuantitas produksi. (S1, S2 - T1, T2, T3) 2. Berinovasi dengan varian baru dan tetap menjaga kualitas produk tetap sama (S4 - T4) 3. Menggunakan pengemasan kotak plastik/ kedap udara (S3, S5)

## Startegi WT
Meminimalkan W dan menghindari T 1. Memposting produk dan review konsumen di sosial media official dan tim produksi dan pemasaran secara berkala (W1, W2 - T1, T2, T4, T5) 2. Menggunakan harga setelah bahan baku telah dihitung BOP dan berinovasi menggunakan bahan alami yang dapat dijadikan bahan pengawet alami (W3, W4, T3) 3. Mengadakan atau mengikuti pelatihan UMKM untuk menambah pengalaman (W5) Opportunity (O)
1. Pangsa pasar yang cukup luas 2. Harga bahan baku terjangkau dan modal tidak membutuhkan pinjaman membuat produk banyak diminati dan terhindar dari pelunasan hutang 3. Karena tanpa bahan kimia, produk ini bisa
Strategi SO Menggunakan S untuk memanfaatkan O 1. Berinovasi dengan berbagai varian produk sebagai pertimbangan konsumsi konsumen (S4, O4) 3. Tidak menggunakan bahan berbahaya dan bisa dikonsumsi terus menerus
Strategi WO Mengatasi W dengan memanfaatkan O 1. Menggunakan sosial media sebagai wadah promosi agar cakupan pasar produk luas (W1, W2, O1, O5) 2. Menghitung BOP serta biaya tambahan agar tidak
Volume 2 No. 1, 2022
dikonsumsi terus-menerus secara berkala menimbulkan kerugian (W3, O2) 3. Berinovasi dengan bahan alami sebagai bahan pengawet non kimia dan 4. Masyarakat berminat untuk mencoba berbagai varian produk sehingga
penjualan dapat meningkat
5. Produk yang terbuat dari bahan baku yang masih jarang dibuat, sehingga membuat produk unik. (S3, O3) 4. Meminimalisir biaya bahan baku serta pengemasan agar tidak membutuhkan banyak biaya tambahan (S2, O2) mengadakan pelatihan untuk pekerja (W4, W5, O3, O4)

## Strategi ST (kekuatan-ancaman)
Strategi  ST  (kekuatan-ancaman)  digunakan  untuk  mengatasi  ancaman  dengan menggunakan kekuatan internal LELEKU.Id Frozen food. Strategi ST memiliki tiga alternatif strategi.  Alternatif  strategi  pertama  yaitu  mempertahankan  kestabilan  harga  produk  dengan membatasi  kuantitas  produksi.  Produk  LELEKU.Id Frozen  food merupakan  produk  tanpa bahan pengawet sehingga jangka waktu aman dikonsumsi cukup pendek.
Strategi ini digunakan dengan cara memproduksi pada saat persediaan produk menipis sehingga kualitas produk tetap terjaga. Tahap produksi dilakukan dengan mengecek persediaan yang ada di freezer , owner tidak memiliki jadwal tetap untuk produksi karena bergantung pada penjualan. Selain itu, LELEKU.Id Frozen Food harus tetap mempertahankan kestabilan harga produk, karena konsumen cenderung menginginkan makanan yang lebih murah dengan kualitas yang  baik.  Alternatif  strategi  kedua  yaitu  berinovasi  dengan  varian  produk  baru  dan  tetap menjaga  kualitas  produk  tetap  sama.  Strategi  ini  digunakan  untuk  memberi  cita  rasa  baru dengan harapan dapat menarik minat masyarakat untuk membeli produk LELEKU.Id Frozen Food . Seiring dengan inovasi tersebut, produsen juga tetap harus menjaga kualitas produk tetap sama.
Alternatif  strategi  ST  yang  terakhir  yaitu  menggunakan  pengemasan  kotak  plastik/ kedap udara. Strategi ini digunakan apabila terdapat pembelian produk berasal dari luar kota dengan  menggunakan  jasa  pengiriman.  Pemberian  kotak  plastik/kedap  udara  ini  bertujuan untuk menjaga umur masa produk saat pengiriman.

## Strategi WT (kelemahan-ancaman)
Strategi  WT  (kelemahan-ancaman)  digunakan  untuk  meminimalisir  kelemahan  dan menghindari ancaman usaha  LELEKU.Id Frozen  Food . Strategi WT memiliki  dua  alternatif strategi.  Strategi  ini  digunakan  untuk  meminimalisir  kelemahan  dan  menghindari  ancaman usaha  LELEKU.Id Frozen  Food .  Strategi  WT  yang  pertama  yaitu  memposting  produk  dan review konsumen  di  sosial  media  official  dan  para  pekerja  secara  berkala.  Tidak  dapat dipungkiri bahwa kepercayaan konsumen akan produk yang ditawarkan berpengaruh penting dalam  usaha/bisnis.  Produsen  juga  mengharapkan feedback positif  yang  diterima  dari konsumen dapat menarik perhatian calon konsumen sehingga setidaknya ingin mencoba produk tersebut.
Strategi WT kedua yaitu menggunakan harga setelah bahan baku telah dihitung BOP dan  berinovasi  menggunakan  bahan  alami  yang  dapat  dijadikan  bahan  pengawet  alami.

## Journal of Law, Administration, and Social Science
Ketersediaan bahan baku yang tidak selalu ada terkadang menjadikan produsen kesulitan untuk menentukan harga yang pas. Strategi ini mengutamakan agar tim produsen mengetahui banyak biaya yang dikeluarkan serta mengetahui perkiraan laba yang akan diterima. Perhitungan ini juga dapat mengkalkulasi ancaman kerugian sewaktu-waktu jika produk mengalami kerusakan atau kurang laku di pasaran.

## Strategi SO (Kekuatan-Peluang)
Strategi  SO  (kekuatan-peluang)  menggunakan  strategi  kekuatan  internal  untuk memperoleh  manfaat  dari  peluang  LELEKU.Id Frozen  Food .  Strategi  SO  memiliki  tigat alternatif strategi. Pertama, memiliki varian produk sebagai pertimbangan konsumsi konsumen.
Konsumen  tentu  saja  berkeinginan  untuk  mencoba  hal  baru  jika  sudah  mulai  bosan dengan yang biasa dikonsumsi. Oleh sebab itu, strategi dengan menambah atau memiliki varian produk yang lain dapat menjadi daya tarik konsumen untuk mencoba produk tersebut. Strategi kedua yaitu tidak menggunakan bahan berbahaya dan bisa dikonsumsi terus menerus. Selama ini masyarakat beranggapan bahwa frozen food pasti menggunakan bahan pengawet atau bahan berbahaya lainnya. Selain itu, frozen food masih erat kaitannya dengan makanan yang minim manfaat bila dikonsumsi. Startegi ini dapat membuktikan bahwa frozen food tidak selamanya berdampak buruk bagi kesehatan.
Strategi SO terakhir yaitu bahan baku terjangkau serta pengemasan tidak membutuhkan banyak biaya tambahan. Bahan baku yang digunakan dalam produk tersebut tidak sulit dijumpai di sekitar pasaran sehingga produsen tidak memerlukan biaya perolehan tambahan untuk bahan baku. Kemasan yang digunakan produk pun mudah dijumpai sehingga biaya perolehan untuk kemasan pun bisa diminimalisir.

## Strategi WO (Kelemahan-Peluang)
Strategi  WO  (kelemahan-peluang)  digunakan  untuk  mengatasi  kelemahan  dengan memanfaatkan peluang usaha LELEKU.Id Frozen Food . Strategi WO memiliki dua alternatif strategi.  Pertama,  menggunakan  sosial  media  sebagai  wadah  promosi  agar  cakupan  pasar produk  luas.Media  sosial  sendiri  adalah  sebuah  media  daring  yang  dipakai  masyarakat  agar mempermudah berinteraksi jarak jauh. Dengan menggunakan media sosial, Strategi ini dapat digunakan  untuk  menyampaian  informasi  mengenai  produk  kepada  konsumen  agar  produk LELEKU.Id Frozen Food lebih dikenal oleh masyarakat.
Alternatif strategi kedua yaitu menghitung BOP (Biaya Operasional Perusahaan) serta biaya  tambahan  agar  tidak  menimbulkan  kerugian.  Menghitung  BOP  serta  biaya  tambahan memiliki peran yang sangat penting pada kelangsungan hidup bisnis maupun perusahaan. Maka dari itu, strategi ini sangat dibutuhkan untuk berjalanannya suatu bisnis usaha.

## Kuadran SWOT
Tahap selanjutnya adalah memilih salah satu dari keempat komponen strategi dengan melihat posisi bisnis LELEKU.Id Frozen Food . Pemilihan posisi bisnis dapat dilakukan dengan menggunakan kuadran SWOT. Dalam pembuatan kuadran SWOT terdapat 4 sisi kuadran, yaitu kuadran I menggambarkan letak perusahaan berada pada strategi S-O ( strength-opportunity ), kuadran  II  terletak  pada  strategi  W-O  ( weakness-opportunity ),  dan  kuadran  III  terletak  pada strategi W-T ( weakness-threat ), serta kuadran  IV  terletak pada strategi S-T ( strength-threat ) (Baroto & Purbohadiningrat, 2014). Selanjutnya menentukan koordinat sumbu X dan sumbu Y dari  nilai  tertimbang  matriks  IFE  dan  matriks  EFE.  Sumbu  X  adalah  nilai  tertimbang  dari matriks IFE sebesar 2,98, sedangkan sumbu Y adalah nilai tertimbang dari matriks EFE sebesar 3,00.  Pertemuan  antara  sumbu  X  dan  sumbu  Y  membentuk  sumbu  pusat  yaitu  (2,98;3,00). Berdasarkan kuadran SWOT ditunjukkan bahwa posisi LELEKU.Id Frozen Food terletak pada kuadran I. Dari posisi tersebut, usaha ini terletak pada posisi strategi SO (Kekuatan-Peluang) maka  LELEKU.Id Frozen  Food menggunakan  strategi  kekuatan  internal  untuk  mengambil manfaat dari peluang.
Volume 2 No. 1, 2022

## 3. Tahap Keputusan
Tahap  ini  merupakan  tahap  akhir  dari  formulasi  strategi.  Tahap  keputusan  ini menggunakan matriks  QSPM.  Dari diagram  kuadran tersebut  alteratif  prioritas strategi yang digunakan  yaitu  strategi  SO  (Kekuatan-Peluang).  Matriks  QSPM  ini  diawali  dengan menentukan  skor  daya  tarik  (AS)  dengan  mengevaluasi  setiap  faktor  internal  dan  eksternal kunci. Skor daya tarik berkisar antara 1-4. Skala penilaian daya tarik adalah 1=tidak menarik, 2=cukup menarik, 3=menarik, 4=sangat menarik. Langkah kedua yaitu menghitung skor daya tarik  total  (TAS)  dengan  cara  mengalikan  bobot  tertimbang  dengan  AS.  Diketahui  ada  dua alternatif  strategi  prioritas  yaitu:  (1)  berinovasi  dengan  berbagai  varian  produk  sebagai pertimbangan konsumsi konsumen dengan skor 4,03, (3) tidak menggunakan bahan berbahaya dan bisa dikonsumsi terus menerus dengan skor 3,91, dan (4) meminimalisir biaya bahan baku serta pengemasan agar tidak membutuhkan banyak biaya tambahan dengan skor 3,50.

## PENUTUP
Berdasarkan  hasil  analisis  melalui  tiga  tahap;  tahap  input  (matriks  IFE  dan  EFE), pencocokan (matriks SWOT), dan keputusan (QSPM) disimpulkan bahwa dalam tahap Input menggunakan (IFE dan  EFE), pengukuran dari faktor internal  (IFE) sebesar 2,98 dibulatkan menjadi  3  sehingga  dapat  dinyatakan  bahwa  faktor  internal  (kekuatan  dan  kelemahan) berpengaruh kuat terhadapproduk LELEKU.Id Frozen food dimana kekuatan utamanya ialah peniadaan  bahan  pengawet  dalam  produksi  yaitu  sebesar  0,64  dan  kelemahan  yang  sangat berpengaruh dikarenakan minimnya pengalaman bidang pemasaran owner produk yaitu sebesar 0,64.
Pengukuran  dari  faktor  eksternal  (EFE)  sebesar  3  sehingga  dapat  dinyatakan  bahwa faktor eksternal (peluang dan ancaman) berpengaruh kuat terhadap produk LELEKU.Id Frozen food di mana peluang utamanya ialah pangsa pasar yang cukup luas dengan nilai tertimbang sebesar 0,64 dan ancaman yang sangat berpengaruh dikarenakan produk yang dipasarkan tidak selalu ramai dengan nilai tertimbang sebesar 0,60. Setelah tahap input, dilanjutkan dengan tahap pencocokan.  Pada  tahap  pencocokan,  analisis  Menerapkan  matriks  SWOT  dengan mengombinasikan  Kekuatan-Ancaman,  Kelemahan-Ancaman,  Kekuatan-Peluang,  dan Kelemahan-Peluang  menjadi  sebuah  strategi  yang  bertujuan  untuk  memperbaiki  kualitas produk dan kinerja usaha di masa pandemi covid-19.
Tahap terakhir formulasi strategi yaitu keputusan dengan menggunakan matriks QSPM. Tahapan-tahapan  tersebut  kemudian  menunjukkan  strategi  yang  dapat  digunakan  untuk mempertahankan  usaha  LELEKU.Id Frozen  food di  saat  pandemi  Covid-19.  Strategi  yang dapat  dipilih  dengan  prioritas  berurutan  sebagai  berikut:  berinovasi  dengan  berbagai  varian produk, serta tidak menggunakan bahan berbahaya dan aman dikonsumsi. Hal ini secara tidak langsung  dapat  meningkatkan  keunggulan  bersaing  antar  UMKM  di  kondisi  yang  tidak menentu seperti saat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Amalia  A,  Indah  Y,  Nanik  K.  (2020).  Strategi  Inovasi  Terhadap  Peningkatan  Profit  dimasa Pandemi Pada UMKM Our Mask. Journal of Accounting and Financial Issue , 61. Baroto  T,  Purbohadiningrat  C.  (2014).  Analisis  Strategi  Pengembangan  Bisnis  PPOB  KIPO Menggunakan Analisis SWOT dan QSPM. Jurnal Teknik Industri, 15 No 1 , 88-102. David F R, David F R. (2017). Manajemen Strategic : Suatu Pendekatan Keunggulan Bersaing. Salemba Empat.
Fatimah F, Tyas W M. (2020). Strategi Bersaing IMKM rumah Makan di Saat Pandemi Covid 19. Jurnal Penelitian IPTEKS , 245-253.
Volume 2 No. 1, 2022
Juwono  O.  (2012).  Analisis  Manajemen  Perusahaan  Waralaba  (Franchise)  (Studi  kasus  di Restoran Cepat Saji McDonald's). Jurnal Ekonomika Dan Manajemen , 1-21.
Kusumastuti  A  D.  (2020).  Pengaruh  Pandemi  Covid-19  Terhadap  Eksistensi  Bisnis  UMKM Dalam  Mempertahankan  Bussiness  Continuity  Management  (BCM). Jurnal Administrasi Bisnis Fisipol Unmul , 224-232.
Luballu A O S. (2013).  Strategi Bisnis Restoran  Makanan Cepat  Saji dengan Menggunakan Analisis SWOT (Studi Kasus Merek Rocket Chicken). Jurnal Ekomen , 42-61. Mungkasa O. (2020). Bekerja dari Rumah (Working From Home/WFH): Menuju Tatanan Baru Era  Pandemi  COVID  19. Jurnal  Perencanaan  Pembangunan:  The  Indonesian ,  126- 149.
Narto & Basuki G. (2020). Penguatan Strategi Pemasaran Pudak di Tengah pandemi Covid 19 untuk  Meningkatkan  keunggulan  Bersaing  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  di  Kota Gresik. Jurnal INTECH teknik Industri , 48-54.
Noor S. (2014). Penerapan Analisis SWOT dalam Menentukan Strategi Pemasaran Daihatsu Luxio di Malang. Jurnal INTEKNA , 102-209. Nugroho  A.  (2020). Survei  Kinerja  UMKM  di  Masa  Pandemi  COVID  19 .  Retrieved  from Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia: http;//lipi.go.id/berita/survei-kinerja-umkm-di- masa-pandemicovid19/22071
Permata  E  G,  Kusumanto  I,  Nur  M  &  Sijabat  M  N.  (2019,  November). Analisis  Strategi Pemasaran  dengan  Menggunakan  Metode  SWOT  dan  Analytical  Hierarchy  Process (AHP) untuk Meningkatkan Volume Penjualan . Retrieved from http;//ejournal.uinsuska.ac.id/index.php/SNTIKI/article/view/7851
Rahmadi  R,  Soolany  C  &  Pratama  A  R.  (2018).  Penerapan  Manajemen  Strategi  Pemasaran untuk  Meningkatkan  Daya  Jual  Produk  UMKM  Gula  Merah  di  Kabupaten  Cilacap. Jurnal rekayasa teknologi Industri Hijau , 1-6.
Rahmayati. (2015). Analisis SWOT dalam Menentukan Strategi Pemasaran Udang Beku PT. Mustika Nusa Tarakan, Kalimantan Utara. Jurnal galung Tropika , 1.
Ramadhan  a  &  Sofiyah  F  R.  (2013).  Analisis  SWOT  sebagau  landasan  dalam  menentukan strategi pemasaran. Jurnal Media informasi Manajemen , 1-10.
Santoso I, Mustaniroh S A & Pranowo D. (2018). Keakraban Produk dan Minat Beli Frozen Food. Jurnal Ilmu Keluarga & Konsumen , 1-10.
Seputro  A.  (2019).  Manajemen  Strategi  Dalam  Pemberdayaan  Ekonomi  Bagi  Masyarakat Menengah Kebawah Dalam Rangka Menangkal Paham Radikalisme Dan Terorisme Di Era Revolusi Industri 4.0. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Kontemporer , 1-21.