## PKM KELOMPOK USAHA IBU RUMAH TANGGA KELURAHAN LAKARSANTRI KOTA SURABAYA
Hendrik Rizqiawan 1*
Manajemen, Universitas Wijaya Putra (penulis 1) email: hendrikrizqiawan@uwp.ac.id
Iful Novianto 2
Manajemen, Universitas Wijaya Putra (penulis 2) email: ifulnovianto@uwp.ac.id
Subaderi 3
Teknik Industri, Universitas Wijaya Putra (penulis 3) email: subaderi@uwp.ac.id

## ABSTRACT
This Community Service Activity (PKM) has a partner who is a housewife business group located in  Lakarsantri  Village,  Lakarsantri  District,  Surabaya  City.  The  snack  product  produced  and marketed by partners is Semanggi Stick. However, there are several problems faced by partners while running their business. PKM activities in the form of training, mentoring and accompanied by the procurement of equipment aim to assist partners in overcoming several problems, including in the production process, labeling, packaging, business management, and marketing. Of course, by overcoming these problems, there is an increase in the skills, productivity and quality of partner products. This can be seen from the increase in production capacity, where partners are able to produce 6 to 8 recipes per week from an average of 2 recipes at the same time. Current partner products are also able to last more than 1 month, which previously only has a maximum durability of 2 weeks.
Keywords: Empowerment, Entrepreneurship, Self-Reliance, Surabaya

## ABSTRAK
Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) ini memiliki mitra yang merupakan kelompok usaha  ibu  rumah  tangga  yang  berada  di  Kelurahan  Lakarsantri  Kecamatan  Lakarsantri  Kota Surabaya,  persisnya  di  RW  02.  Adapun  produk  makanan  ringan  yang  mitra  produksi  dan pasarkan  ialah  stick  semanggi.  Namun  ada  beberapa  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  mitra selama  menjalankan  usahanya.  Kegiatan  PKM  yang  berupa  pelatihan,  pendampingan  dan disertai  pengadaan  peralatan  ini  bertujuan  untuk  membantu  mitra  dalam  mengatasi  beberapa permasalahan,  antara  lain  pada  proses  produksi,  label,  pengemasan,  manajemen  usaha,  dan pemasaran.  Tentunya  dengan  teratasinya  permasalahan-permasalahan  tersebut,  ada peningkatan pada sisi ketrampilan, produktivitas dan kualitas produk mitra. Hal tersebut terlihat dari peningkatan kapasitas produksi, dimana mitra mampu memproduksi 6 sampai 8 resep per minggu dari semula rata-rata 2 resep pada waktu yang sama. Produk mitra saat ini juga mampu bertahan hingga 1 bulan lebih jika dibandingkan sebelumnya yaitu hanya memiliki daya tahan maksimal 2 minggu.
Kata Kunci: Pemberdayaan, Kewirausahaan, Mandiri, Surabaya
1. PENDAHULUAN
Mitra  adalah  kelompok  usaha  ibu  rumah tangga  yang  berada  di  Kelurahan  Lakarsantri
Kecamatan  Lakarsantri  Kota  Surabaya,  terdiri dari beberapa ibu rumah tangga yang bertempat tinggal  di  RW  02.  Diantara  anggota  kelompok
pernah mendapatkan pelatihan dan pendampingan  yang  diadakan  oleh  Pemerintah Kota  Surabaya,  melalui  Dinas  Pengendalian Penduduk,  Pemberdayaan  Perempuan  dan Perlindungan Anak (DP5A) Kota Surabaya yang bekerja  sama  dengan  tim  Dosen  dari  FEB Universitas  Wijaya  Putra.  Pelatihan  dan pendampingan  tersebut  merupakan  inkubasi usaha  mandiri  yang  berupa  pelatihan  produksi makanan  ringan  dalam  kurun  waktu  5  bulan dengan  mengedepankan  partisipasi  peserta. Model  pendampingan  partisipatif  itu  sendiri merupakan  model  yang  paling  efektif  untuk program  inkubasi  UMKM  yang  bergerak  di produk  pangan  (Hasbullah  et  al.,  2014)  [1]. Kelompok  tersebut  sepakat  untuk  memulai usaha  makanan  ringan  sedari  dua  tahun  yang lalu,  dan  adapun  produk  makanan  ringan  mitra ialah  stick  semanggi.  Namun  ada  beberapa permasalahan  yang  dihadapi  oleh  mitra  selama menjalankan usahanya.
Permasalahan  pertama  ialah  pada  proses produksi, mitra kurang memedulikan pentingnya faktor  higienitas  dalam  pengelolaan  pangan. Mitra  juga  masih  menggunakan  peralatan produksi  dan  pengemasan  yang  konvensional sehingga  produktivitasnya  tidak  maksimal. Mitra sering kesulitan jika ada pesanan dari jauh, karena  dengan  kemasan  yang  sekarang  produk rentan rusak jika didistribusikan lewat perusahaan  ekspedisi.  Label  kemasan  juga dinilai  kurang  menarik  perhatian  konsumen. Permasalahan  berikutnya  pada  manajemen usaha, yaitu manajemen SDM dalam pembagian kerja  yang  tidak  dijalankan  dengan  baik, kurangnya  motivasi  anggota  kelompok  mitra dalam  berwirausaha  dan  pembukuan  keuangan yang tidak dilakukan dengan tepat dan berkala. Pada  pemasaran,  mitra  sejauh  ini  menjual produknya dengan dijual keliling (melalui salah satu  anggota  kelompok),  dititipkan  warung sekitar  dan  melayani  pesanan.  Mitra  belum mencoba  memasarkan  produknya  pada  tempat- tempat  lain  seperti  kantin  sekolah,  kampus  dan kantor.  Mitra  belum  memaksimalkan  media teknologi  informasi  mitra  dalam  aktivitas pemasaran, sejauh ini hanya menggunakan sebar informasi dari mulut ke mulut (melalui sms dan telepon)  dan  aplikasi  Whatsapp  saja  sebagai media  promosi  dan  penjualan.  Pemanfaatan
media teknologi informasi yang tidak maksimal disebabkan  diantaranya  karena  rendahnya pemahaman  pelaku  UMKM  terhadap  manfaat dari teknologi informasi dalam proses mengembangkan  usaha  mereka  (Lubis  & Junaidi,  2016)  [2].    Oleh  karena  itu  perlu diselenggarakannya  kembali  pelatihan  dan pendampingan  kepada  mitra  agar  segala permasalahan  dapat  diatasi,  usaha  yang  mitra jalankan  dapat  berkembang  dan  tentunya peningkatan  ekonomi  mitra  dapat  terwujud. Pemberdayaan kepada UMKM dapat membantu dalam  meningkatkan  dan  mengembangkan masing-masing  usaha  mereka  (Kurniawan  & Fauziah, 2014) [3].

## 2. METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat (PKM)  dilaksanakan  pada  bulan  Maret  hingga November  tahun  2020  dengan  pendanaan  dari Kementerian  Riset  dan  Teknologi/Badan  Riset dan  Inovasi  Nasional  Republik  Indonesia (Kemenristek/BRIN).  Adapun  tim  pelaksana terdiri dari dosen Universitas Wijaya Putra yaitu Hendrik  Rizqiawan,  SE.,  MM.  (FEB),  Iful Novianto,  SH.,  MM.  (FEB)  dan  Ir.  Subaderi, MM. (FT).
Metode  pelaksanaan  yang  dilakukan  dan menjadi  solusi  dari  berbagai  permasalahan mitra, antara lain:
1. Pengadaan  perlengkapan  higienitas  dalam pengelolaan  pangan  serta  pendampingan dalam penggunaannya pada proses produksi.
2. Pelatihan dan pendampingan terkait keamanan pengolahan pangan.
3. Pengadaan peralatan produksi dan
pengemasan  yang  lebih  modern,  serta pelatihan dan pendampingan dalam pengoperasian berikut cara perawatannya.
4. Pengadaan  kemasan  lain  berupa  toples  agar jika  didistribusikan  jarak  jauh  produk  tidak rentan  rusak,  juga  kemasan  lain  yang  lebih menarik yaitu stand pouch ecopack dan paper bag .
5. Perbaikan  desain  label  kemasan  supaya produk  lebih  menarik  dan  menyesuaikan dengan aturan PIRT.
6. Pelatihan  dan  pendampingan  manajemen usaha yaitu manajemen SDM terkait
pembagian kerja, motivasi berwirausaha dan pembukuan keuangan.
7. Pelatihan  dan  pendampingan  pemasaran, berupa  pelatihan  strategi  pemasaran  efektif (seperti  negosiasi  dan  komunikasi  dengan konsumen  dan  mitra),  pendampingan  untuk menjalin koneksi dalam pemasaran (penjualan)  dengan  pihak  dan  dinas  terkait, dan  memaksimalkan  penggunaan  media teknologi  informasi  untuk  meningkatkan jangkauan pasar.
3. HASIL DAN PEMBAHASAN
3. 1 Pengadaan perlengkapan higienitas
Pada  proses  produksi  sebelumnya,  mitra kurang memedulikan pentingnya faktor higienitas.  Proses  produksi  dilakukan  ala kadarnya  tanpa  menggunakan  perlengkapan higienitas. Hal tersebut riskan apabila terjadi hal- hal  yang  tidak  diinginkan  pada  produk  mitra yang berupa makanan, seperti tercampur rambut, benda  asing  dan  sebagainya,  tentunya  dapat berakibat pada menurunnya kualitas produk.
Oleh  karena  itu  pengadaan  perlengkapan higientitas  seperti  hair  cap,  sarung  tangan, masker,  celemek  dan  meja  produksi,  serta pendampingan  dalam  penggunaannya  pada proses  produksi  merupakan  hal  pertama  yang disentuh pada kegiatan ini. Faktor hygiene pada pengolahan makanan memiliki pengaruh terhadap  kualitas  makanan  yang  dihasilkan (Auliya & Aprilia, 2016) [4], dan pada kasus ini adalah produk mitra yang berupa stick semanggi.

## 3. 2 Pelatihan  dan  pendampingan  terkait keamanan pengolahan pangan
Kurangnya  informasi  terkait  keamanan dalam  pengolahan  pangan  juga  menjadi  salah satu  aspek  yang  membuat  mitra  sebelumnya memproduksi  produknya  tanpa  memedulikan faktor higienitas, disamping kekurangan akses & modal dalam pengadaan perlengkapan higienitas.  Walaupun  pada  pelatihan  yang diselenggarakan oleh Pemerintah Kota Surabaya pada  tahun  2018  lalu  sudah  diberikan  materi seputar bagaimana memproduksi produk pangan dengan baik dan aman, namun mitra cenderung melupakannya  dan  melakukan  proses  produksi dengan  ala  kadarnya.  Mengetahui  hal  tersebut, maka tim selain melakukan pengadaan perlengkapan higienitas juga melakukan pelatihan  dan  pendampingan  terkait  keamanan pengolahan  pangan,  sehingga  mitra  peduli bahwa  keamanan  dalam  pengolahan  produk makanan merupakan hal yang penting. Pelatihan dan  pendampingan  ini  juga  memberikan kesempatan kepada mitra untuk mengajukan dan mendapatkan  Sertifikat  Penyuluhan  Keamanan Pangan yang diselenggarakan secara online oleh Dinas  Kesehatan  Kota  Surabaya.  Dengan pengetahuan dan kemampuan yang cukup, mitra mampu  memproduksi  produk  yang  aman  dan tidak  berbahaya.  Karena  salah  satu  hak konsumen  ialah  merasa  aman  dan  adanya keselamatan  dalam  mengonsumsi  suatu  produk (Lestari, 2020) [5], terutama produk yang terkait dengan makanan.

## 3. 3 Pengadaan  peralatan  produksi  dan pengemasan yang lebih modern
Penggunaan  peralatan  konvensional  pada proses produksi yang mitra jalankan sebelumnya menyebabkan tidak maksimalnya produktivitas. Selain berpengaruh pada kualitas yang dihasilkan juga berefek pada biaya produksi, hal tersebut  jugs  menyebabkan  harga  produk  mitra tidak  dapat  bersaing  dengan  produk  lain.  Pada proses  pengemasan  juga  dilakukan  cukup konvensional,  yaitu  menggunakan  panas  lilin (untuk  ukuran  kecil)  dan  menggunakan stand pouch (ukuran  lebih  besar)  yang  diselotip ujungnya.  Pengemasan  tersebut  cukup  menyita waktu (tidak efisien) dan kurang efektif. Dengan kondisi mitra yang masih menggunakan
Gambar 1. Proses Produksi dilakukan Menggunakan Perlengkapan Higienitas
peralatan  produksi  dan  pengemasan  yang konvensional,  maka  dibutuhkan  peralatan produksi  dan  pengemasan  yang  lebih  modern, seperti mesin pengaduk adonan, alat penggiling sekaligus  pemotong  adonan,  penggorengan kapasitas besar dan electric sealer .
Dengan adanya peralatan produksi tersebut terbukti adanya peningkatan kapastitas produksi yang  semula  rata-rata  2  resep  per  minggu menjadi  6  sampai  8  resep.  Produk  juga  lebih bertahan  lama  dengan  adanya electric  sealer , dari 2 minggu menjadi 1 bulan atau lebih. Selain memberikan pelatihan dan pendampingan dalam pengoperasian peralatan produksi dan pengemasan  yang  lebih  modern  tersebut,  tim juga  memberikan  pelatihan dan pendampingam cara  perawatannya.  Hal  tersebut  bertujuan  agar kerusakan  peralatan  dapat  diminimalisir  di kemudian hari.

## 3. 4 Pengadaan Kemasan Lain
Selama  ini  mitra  mengemas  produknya dengan  kemasan  berupa stand  pouch bening polos berukuran 70 gram dan plastik biasa yang dilekatkan  menggunakan  panas  lilin  untuk ukuran  yang  lebih  kecil.  Dengan  kegiatan Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PKM)  ini, mitra  mendapatkan  tambahan  varian  kemasan dan  menghilangkan  kemasan  plastik  biasa  agar dapat lebih menarik minat konsumen. Kemasan baru  tersebut  antara  lain  kemasan  toples  (200 gram), stand  pouch  ecopack (100  gram), stand pouch bening  polos  40  gram  dan paper  bag untuk  paket  oleh-oleh.  Dengan  bertambahnya pilihan  varian  kemasan  produk  (toples, stand pouch ecopack dan paper bag diharapkan dapat meningkatkan penjualan produk mitra. Terbukti beberapa  konsumen  menyukai  produk  kemasan baru yang mitra pasarkan. Kemasan adalah salah satu dari beberapa faktor yang dapat
mempengaruhi  minat  beli  konsumen  (Mufreni, 2016)  [6].  Kemasan  baru  berupa  toples  juga bertujuan  agar  produk  tidak  rentan  jika didistribusikan  jarak  jauh  rusak  (menggunakan jasa  ekspedisi).  Peran  kemasan  antara  lain melindungi produk dari kerusakan dan mempermudah dalam pengangkutan transportasi (distribusi) (Sucipta et al., 2017) [7].

## 3. 5 Perbaikan Desain Label Kemasan
Sebelumnya  mitra  sudah  menggunakan label yang diletakkan pada kemasan produknya, namun  tim  merasa  perlu  ada  perbaikan  agar produk lebih menarik dan informasi yang tertera sesuai dengan aturan PIRT. Perbaikan label yang dilakukan  antara  lain:  1)  Perbaikan  logo,  yang semula hanya logo daun semanggi ditambahkan logo  utama  berupa  siluet  gambar  tim  agar mereka  dapat  meningkatkan  motivasi  mereka agar  lebih  kompak  dan  semangat  dalam mengelola  usaha  tersebut;  2)  Perbaikan  jargon; 3)  Penambahan  kontak  person  dan  informasi media  internet  yang  dapat  dihubungi;  4) Penambahan  masa  kadaluarsa  dan  kode produksi;  5)  Penambahan  varian  rasa  produk. Dengan label yang lebih menarik dan cukupnya informasi  yang  tertera,  diharapkan  calon konsumen  lebih  terpancing  perhatiannya  dan berhasrat  untuk  melakukan  transaksi.  Label kemasan sangat berpengaruh terhadap keputusan pembelian,  khususnya  pada  produk  makanan (Prinsloo et al., 2012) [8].
Gambar 2. Pelatihan dan Pendampingan
Proses Produksi dan Pengemasan menggunakan Peralatan yang Lebih Modern Gambar 3. Produk Mitra dengan Tambahan Kemasan Baru Toples (200 gram), Stand Pouch Ecopack (100 gram), dan Stand Pouch Bening 40 gram
3. 6 Pelatihan dan Pendampingan Manajemen Usaha Pada pelatihan dan pendampingan manajemen usaha, tim memberikan pendekatan berupa:  1)  Pelatihan  motivasi  berwirausaha. Pelatihan  motivasi  berwirausaha  diperlukan karena  pandemi  covid19  sangat  mempengaruhi proses  usaha  mitra,  bahkan  lebih  dari  3  bulan mitra  tidak  melakukan  proses  produksi  sama sekali.  Hal  tersebut  tentunya  dapat  berimbas terhadap  motivasi  mitra  dalam  menjalankan usahanya. Pemberian
pelatihan dan pendampingan  yang  intensif  dengan  materi motivasi dibutuhkan pada
kegiatan
pemberdayaan dengan karakteristik peserta tidak produktif  dan  kondisi  ekonomi  yang  rendah
(Rizqiawan  et  al.,  2019)  [9];  2)  Pelatihan  dan pendampingan terkait manajemen SDM terutama  dalam  pembagian  kerja.  Sebelumnya, tidak  jarang  anggota  kelompok  mitra  tiba-tiba tidak  ikut  produksi  tanpa  kabar padahal  sedang ada  pesanan,  hal  ini  tentunya  membuat  proses produksi tidak berjalan semestinya dan berimbas kepada kepercayaan pelanggan. Dengan adanya Pelatihan dan pendampingan terkait manajemen SDM  berupa  pembagian  kerja  dan  motivasi, diharapkan  hal  itu  tidak  terulang  kembali. Pembagian kerja yang tepat memiliki kontribusi yang  tinggi      dalam  tercapainya  kinerja  yang telah  ditetapkan  (Kania  &  Widiawati,  2019) [10]; 3) Pelatihan dan pendampingan pembukuan  keuangan.  Mitra  belum  terbiasa melakukan  pembukuan  keuangan  dengan  baik, pembukuan  keuangan  tidak  dilakukan  dengan tepat  dan  berkala.  Hasil  yang  didapatkan  dari berjualan  pada  hari  tertentu  tidak  selalu  didata, yang kemudian digunakan sebagai modal untuk produksi  berikutnya  dan  sisanya  dibagi  kepada anggota  kelompok  mitra  yang  berkontribusi. Terkadang  anggota  kelompok  mitra  juga menggunakan  hasil  penjualan  untuk  keperluan pribadi  tanpa  dicatat,  hanya  diomongkan  saja. Hal  tersebut  tentunya  membuat  mitra  bingung berapa  nilai  keuntungan  sebenarnya  atau mungkin  kerugian  yang  dialami.  Pelatihan  dan pendampingan  pembukuan  keuangan  dapat membiasakan mitra mengelolah aktivtas keuangannya  dengan  baik  dan  tertib.  Dengan melakukan pembukuan keuangan yang baik dan tertib diharapkan dapat meningkatkan
pendapatan  mitra,  dikarenakan  kemampuan administrasi keuangan selaras dengan peningkatan  penghasilan  UKM  (Afkar  et  al., 2018)  [11].  Pendampingan  berupa  peningkatan tata kelola dan manajemen keuangan pada usaha UMKM  juga dapat  menciptakan  efektifitas  dan efesiensi dalam usaha (Rianto et al., 2020) [12].

## 3. 7 Pelatihan dan Pendampingan Pemasaran
Pada  pelatihan  dan  pendampingan  ini  tim memberikan beberapa pendekatan, antara lain: a. Pelatihan  terkait  strategi  pemasaran  efektif (seperti  negosiasi  dan  komunikasi  dengan konsumen dan mitra). Mitra dituntut bersikap ramah  dan  komunikatif  jika  menghadapi konsumen.  Bersikap  sopan,  ramah  dan komunikatif  merupakan  sebagian  indikator yang  dapat  membuat  konsumen  puas (Rizqiawan & Prihantono, 2020) [13]. b. Pelatihan dan pendampingan terkait penggunaan media teknologi informasi yang variatif dalam aktivitas pemasaran. Sebelumnya  mitra  hanya  menggunakan whatsapp sebagai media teknologi dalam
Gambar 4. Pelatihan dan Pendampingan Pembagian Kerja dan Motivasi
Gambar 5. Pelatihan dan Pendampingan Pembukuan Keuangan
pemasarannya.  Tim  memberikan  Pelatihan dan  pendampingan  dalam  pemanfaatan marketplace untuk  memasarkan  produknya lebih  luas.  Seperti  Tokopedia,  Bukalapak, Shopee,  dan  OLX.  Media marketplace mampu  meningkatkan  pendapatan  para pelaku  Usaha  Kecil  dan  Menengah  baik secara  langsung  maupun  tidak  langsung (Mutianingrum, 2019) [14]. Penjualan online juga  memiliki  pengaruh  terhadap  omzet penjualan  (Wulansari,  2015)  [15].  Selain pemanfaatan marketplace , mitra juga didampingi  memanfaatkan  media  sosial (Facebook  dan  Instagram)  sebagai  media promosi  produk  mereka.  Penggunaan  media sosial  seperti  Facebook  dan  Instagram merupakan metode melakukan promosi yang tepat (Salim et al., 2020) [16].
c. Pendampingan agar mitra terkoneksi dengan pihak  yang  berhubungan  dengan  aktivitas pemasaran. Meskipun mitra sudah memasarkan produknya menggunakan media online (internet), tapi pemasaran offline harus tetap  ada  dan  diperhatikan.  Karena  tidak semua masyarakat bisa menggunakan media online  untuk  mencari  dan  melakukan pembelian suatu produk. Walaupun mengalami  kenaikan  sebesar  10  persen  dari tahun sebelumnya, penduduk Indonesia yang menggunakan  internet  pada  tahun  2018 masih  sebanyak  64%  (APJII,  2019)  [17]. Oleh  sebab  itu,  perlu  adanya  mediasi  antara mitra  dengan  pelaku  usaha  retail  (offline) seperti  toko  kelontong,  kantin,  depot  dan warung guna memperluas jangkauan penjualan. Namun tidak dipungkiri, pandemi covid19  membuat  pendampingan  ini  tidak berjalan  maksimal,  masih  banyak  kantin sekolah  dan  kantor  yang  tutup.  Tapi  tim masih berkesempatan memediasi mitra untuk memasarkan  produknya  dengan  menjalin koneksi dengan beberapa depot atau warung.

## 4. SIMPULAN
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat (PKM)  yang  mendapatkan  pendanaan  dari Kementerian  Riset  dan  Teknologi/Badan  Riset dan  Inovasi  Nasional  (Kemenristek/BRIN) Republik  Indonesia,  dan  terdiri  dari  pelatihan, pendampingan, disertai pengadaan peralatan ini,
menyimpulkan  bahwa  program  pemberdayaan kelompok usaha yang khususnya beranggotakan ibu-ibu rumah tangga dibutuhkan pelatihan dan pendampingan  yang  tepat  dan  sesuai  dengan kebutuhan mitra.  Tim  dituntut komunikatif  dan ajeg dalam memonitoring proses kegiatan, walau pada beberapa kondisi tim juga diharuskan tegas. Pada  program  pemberdayaan  terlebih  dengan mitra perempuan, komunikasi merupakan aspek utama  yang  perlu  diperhatikan  (Dewi  et  al., 2018).  Diperlukan  pelatihan  yang  bertujuan untuk  mengubah  pola  pikir/paradigma  sebagai seorang  wirausaha  agar  UKM  menjadi  kuat, tidak  manja,  kreatif,  inisiatif  dan  produktif (Umasugi, 2012) [19].
Beberapa permasalahan yang terjadi sebelumnya  dinilai  cukup  terselesaikan  dengan baik berkat adanya program ini. Proses produksi sekarang  lebih  efektif  dan  efisien,  dimana adanya  peningkatan  kapastitas  produksi  yang tentunya  berimbas  pada  omzet  yang  dihasilkan mitra. Ada perbaikan label dan kemasan produk semakin variatif dan “aman”. Manajemen usaha khususnya  pada  manajemen  SDM  dapat dijalankan  oleh  mitra  walau  masih  butuh monitoring dan evaluasi di kemudian hari. Dan pada  aspek  pemasaran,  dengan  adanya  media pemasaran  online  tambahan  yaitu marketplace mampu memperluas pemasaran yang dilakukan oleh mitra, tentunya hal tersebut berimbas pada peningkatan  penjualan.  Tim  cukup optimis  jika usaha mitra dapat terus berkembang, disamping karena  beberapa  permasalahan  mitra  dapat teratasi  dengan  adanya  program  ini,  produk mitra  dinilai  memiliki  keunikan  khas  jika dibandingkan  produk  sejenis  lainnya.  Selain memiliki  khas,  stick  semanggi  mitra  juga menyehatkan.  Ekstrak  methanol  semanggi  air mempunyai  antioksidan  yang  tinggi  sehingga semanggi  air  dapat  dimanfaatkan  dalam  usaha pangan  (Nurjanah  et  al.,  2012)  [20].  Nutrisi  di dalam  tanaman  semanggi  dapat  mencegah perkembangan sel kanker payudara, tuberkolosis dan  mengurangi  resiko  kanker  getah  bening  di dalam  tubuh.  Daun  tanaman  semanggi  juga dapat  berkhasiat  sebagai  peluruh  air  seni (Afriastini  dalam  Saleh  &  Soediro,  2017)  [21]. Produk mitra yang termasuk di industri makanan juga  merupakan  salah  satu  sektor  usaha  yang paling dinikmati dan pada 5 tahun terakhir secara
rata-rata  mengalami  kenaikan  sebesar  3%  per tahun  (Badan  Koordinasi  Penanaman  Modal, 2016)  [22].  Disamping  hal  tersebut,  peran pemerintah sangat dibutuhkan untuk menjembatani mitra dengan berbagai akses, baik pemasaran,  legalitas  hingga  finansial.  Terlebih pada  kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang menyasar masyarakat, akan lebih maksimal jika antara lembaga perguruan tinggi dan pemerintah dapat bersinergi.

## 5. UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih yang kami sampaikan kepada:
1. Kementerian  Riset  dan  Teknologi/Badan Riset dan Inovasi Nasional (Kemenristek/BRIN) Republik Indonesia; 2. Dinas Pengendalian Penduduk, Pemberdayaan Perempuan dan Perlindungan Anak, Pemerintah (DP5A) Kota Surabaya;
3. Pemerintah  Kecamatan  Lakarsantri  Kota Surabaya;
4. Pengurus  warga  RT.  01  dan  RW  02 Kelurahan Lakarsantri Kecamatan Lakarsantri Kota Surabaya; 5. Universitas Wijaya Putra Surabaya, khususnya  Fakultas  Ekonomi  dan  Bisnis (FEB);
6. Para Narasumber luar dan segala pihak yang tidak dapat disebut satu persatu.
6. REFERENSI
[1]  Hasbullah,  R.,  Surahman,  M.,  Yani,  A., Almada, D. P., & Faizaty, E. N. 2014.
Model Pendampingan UMKM Pangan
Melalui  Inkubator  Bisnis  Perguruan Tinggi  (Mentoring  Model  for  Food Sector  of  SMEs  through  Business Incubator  of  University). Jurnal  Ilmu Pertanian Indonesia (JIPI) . 19 (April): 43–49.
[2] Lubis, T. A., & Junaidi, J. 2016. Pemanfaatan Teknologi  Informasi  Pada  Usaha Mikro  Kecil  Dan  Menengah  Di  Kota Jambi. Jurnal  Perspektif  Pembiayaan Dan  Pembangunan  Daerah .  3  (3): 163–174.
[3]  Kurniawan,  F.  D.,  &  Fauziah,  L.  2014.
Pemberdayaan Usaha Mikro Kecil dan Menengah
(UMKM) dalam
Penanggulangan  Kemiskinan. JKMP (Jurnal  Kebijakan  Dan  Manajemen
Publik) . 2 (2): 165–176.
[4] Auliya, A., & Aprilia, D. N. 2016. Pengaruh Hygiene Pengolahan Makanan
Terhadap  Kualitas  Makanan  di  Hotel Aston Rasuna Jakarta. Hospitality Dan Pariwisata . 2 (2): 216–227.
[5]  Lestari,  T.  R.  P.  2020.  Keamanan  Pangan
Sebagai Salah Satu Upaya Perlindungan Hak Masyarakat Sebagai Konsumen. Aspirasi: Jurnal Masalah- Masalah Sosial . 11 (1): 57–72.
[6]  Mufreni,  A.  N.  2016.  Pengaruh  Desain
Produk,  Bentuk  Kemasan  dan  Bahan Kemasan terhadap Minat Beli Konsumen  (Studi  Kasus  Teh  Hijau Serbuk  Tocha). Ekonomi  Manajemen . 2 (November): 48–54.
[7] Sucipta, I. N., Suriasih, K., & Kencana, P. K. D. 2017. Pengemasan Pangan - Kajian Pengemasan  yang  Aman,  Nyaman, Efektif  dan  Efisien .  Edisi  Pertama.
Udayana University Press. Denpasar.
[8] Prinsloo, N., Merwe, D. V. D., Bosman, M., & Erasmus, A. 2012. A critical review of  the  significance  of  food  labelling during  consumer  decision  making. Journal  of  Family  Ecology  and Consumer Sciences . 40: 83–98.
[9] Rizqiawan, H., Karlin, K., Iswoyo, A., Murti, A. B., & Fauzuddin, Y. 2019. Fasilitasi Inkubasi  Usaha  Mandiri  Kecamatan Lakarsantri  Kota  Surabaya  Tahun 2018. Prosiding  Konferensi  Nasional Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Dan
Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) . 2: 1138–1146.
[10] Kania, I., & Widiawati, W. 2019. Pengaruh Pembagian  Kerja  terhadap  Kinerja Pegawai  di  UPTD  Pasar  Cisurupan Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan
Kecamatan Cisurupan Kabupaten
Garut. Jurnal  Pembangunan  Dan
Kebijakan Publik . 10 (2): 23–32.
[11] Afkar, T., Waryanto, R. B. D., & Istikhoroh, S. 2018. Upaya Peningkatan Penghasilan  UKM  dengan  Tertib Administrasi Keuangan di Desa
Kenongo Kecamatan Tulangan
Sidoarjo. AJIE  -  Asian  Journal  of Innovation  and  Entrepreneurship .  3 (September): 351–357. [12]  Rianto, H.,  Olivia,  H.,  & Fahmi, A.  2020. Penguatan Tata Kelola Dan Manajemen  Keuangan  Pada  Pelaku Usaha  Di  Kawasan  Wisata  Tiga  Ras
Danau Toba. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) . 4 (2): 291–299.
[13]  Rizqiawan,  H.,  &  Prihantono,  D.  2020. Analisis  Kualitas  Layanan  terhadap Kepuasan  Pelanggan:  Perbandingan pada Modern Retail Minimarket dengan  Toko  Kelontong  di  Kota Surabaya. Jurnal  Manajerial  Bisnis .  3 (3): 201–210.
[14] Mutianingrum, R. A. 2019. Analisis Faktor- Faktor  yang  Mempengaruhi  Penjualan Via  Platform  Online  Marketplace  dan Pengaruhnya terhadap Pendapatan Pelaku UKM (Studi pada Pelaku UKM di  Kota  Malang). Jurnal  Ilmiah Mahasiswa FEB Universitas Brawijaya . 7 (2). [15] Wulansari, D. A. 2015. Pengaruh Penjualan Online  terhadap  Omzet  Penjualan Butik  Zieta  Desa  Sewulan  Kec. Dagangan Kab. Madiun. EQUILIBRIUM . 3 (2): 134–143. [16] Salim, E., Hendri, H., & Robianto, R. 2020. Strategi  Pengembangan  Usaha  dan Peningkatan Kinerja dalam Menghadapi Era  Digital  pada  UMKM Café  Tirtasari  Kota  Padang. JMM
(Jurnal  Masyarakat  Mandiri) .  4  (1): 10–17.
[17]  Tim  APJII.  2019, Buletin  APJII  Edisi-40 2019 ,  APJII,  dilihat  28  September 2020,<https://apjii.or.id/content/read/1
04/418/BULETIN-APJII-EDISI-40--- Mei-2019> [18] Dewi, M., Nurohmah, A., & Rahayu, N. S. 2012. Pemberdayaan Perempuan Melalui  Usaha  Batik  Tulis:  Sebuah Pengalaman dari Pelaksanaan Program Iptek  bagi  Masyarakat  (IbM)  di Kabupaten Sleman, Yogyakarta.
Jurnal  Abdimas  Musi  Charitas .  2  (2):
24–35.
[19]  Umasugi,  L.  2012.  Pendekatan  Dinamis
dalam  Pengembangan  UKM  dI  Kota Ternate. Jurnal Ilmiah Agribisnis Dan Perikanan  (Agrikan  UMMU-Ternate) . 5 (1): 20–27.
[20] Nurjanah, Azka, A., & Abdullah, A. 2012.
Aktivitas Antioksidan Dan Komponen Bioaktif  Semanggi  Air  (Marsilea Crenata). Jurnal Inovasi Dan Kewirausahaan . 1 (3): 152–158.
[21]  Saleh,  N.  J.,  &  Soediro,  M.  2017.  Serbuk Semanggi  sebagai  Minuman  Herbal. Teknoboga . 4 (1): 24–29.
[22] Badan Koordinasi Penanaman Modal, 2016,
BKPM:  Industri  Makanan  Paling Diminati di Sektor Manufaktur, Badan Koordinasi  Penanaman  Modal,  dilihat
14 September 2020,<https://www.bkpm.go.id/id/pub likasi/siaran- pers/readmore/2398901/57401>