(Aurelia Journal) E-ISSN 2715-7113 e-mail: aurelia.journal@gmail.com
Jurnal Aurelia ( Authentic Research of Global Fisheries Application Journal ) sudah masuk pada terbitan kedua yang diterbitkan secara elektronik pada mulai bulan Oktober tahun 2019. Jurnal Aurelia di inisiasi dan  diterbitkan  oleh  Pusat  Penelitian  dan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat,  Politeknik  Kelautan  dan Perikanan  Dumai  (P3M-PKPD)  bekerjasama  dengan  Ikatan  Sarjana  Perikanan  Indonesia  (ISPIKANI) Cabang  Riau  dan  Perkumpulan  Peneliti  Sistem  Sosial  Ekologi  Kelautan  dan  Perikanan  (RAMFiSES). Jurnal  ini  terdaftar  pada  PDII-LIPI  dengan  nomor  0005.227157113/JI.3.1/SK.ISSN/2020.01  pada tanggal 9 Januari 2020 dengan nomor E-ISSN 2715-7113, pada tanggal 7 April 2022 berdasarkan Surat Keputusan Direktur Jenderal, Pendidikan Tinggi, Riset dan Teknologi RI No. 105/E/KPT/2022 tentang Peringkat  Akreditasi  Jurnal  Imliah  Nasional  menetapkan  Aurelia  Journal  sudah  Terakreditasi Nasiona SINTA  Peringkat  4.  Aurelia  menerbitkan  beberapa  artikel  dari  hasil  penelitian  asli  dan  inovatif  untuk memberikan  pengetahuan  dan  penelitian  terbaru  kepada  para  pembaca  tentang  ilmu  dan  teknologi perikanan  dan  kelautan  serta  pengembangan  pengelolaannya  yang  mencakup:  Teknologi  Perikanan Laut, Agribisnis Perikanan, Manajemen dan Teknologi Budidaya Perairan, Teknologi Pengolahan Hasil Laut,  Bioteknologi  Kelautan,  Pengelolaan  Sumberdaya  Perairan,  Kearifan  Lokal  Masyarakat  Pesisir, Teknologi Mekanisasi Perikanan, Kebijakan Kelautan dan Perikanan. Jurnal Aurelia menerbitkan artikel secara online berbasis open journal system (OJS). Jurnal Aurelia saat ini telah terdaftar dalam index: Google Scholar, Garuda, PKP Index, Scilit, Dimensions, dan Infobase. Redaksi menerima paper dalam bahasa Indonesia atau bahasa Inggris yang dikirim melalui ojs Jurnal Aurelia dan mengikuti pedoman penulisan paper yang terdapat pada bagian belakang jurnal ini.
Diterbitkan oleh : Pusat Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai (P3M-PKPD) Ikatan Sarja Perikanan Indonesia (ISPIKANI) Riau Perkumpulan Peneliti Sistem Sosial Ekologi Kelautan dan Perikanan (RAMFiSES) Penanggung Jawab : Direktur Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai
Editor in Chief :
Dr. Yaser Krisnafi, S.S.St.Pi.., M.T., (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai, Indonesia)
Managing Editor :
Muhammad Nur Arkham, S.Pi., M.Si., (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai, Indonesia)
Editorial Board :
Dr.  Yudi  Wahyudin,  S.Pi,  M.Si  (Jurusan  Perikanan,  Fakultas  Pertanian,  Universitas  Djuanda, Bogor, Indonesia)
Dr.  Ofri  Johan,  M.Si.  (Balai  Penelitian  dan  Pengembangan  Budidaya  Ikan  Hias,  Kementerian Kelautan dan Perikanan, Indonesia)
Dr. Nofrizal, M.Si. (Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Riau, Indonesia) Ir. Yul Akhyar, M.M. (Ikatan Sarjana Perikanan Indonesia Cabang Riau/ISPIKANI Riau) Juniawan Preston Siahaan, A.Pi., M.T (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai) Yuniar Endri Priharanto, S.St.Pi., M.T. (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai) Nirmala Efri Hasibuan, S.Si, M.Si. (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai) Perdana Putra Kelana, S.Pi, M.Si (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai) Rizqi Ilmal Yaqin, M.Eng. (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai) Aulia Azka, S.Pi., M.Si (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai)
Putri Wening Ratrinia, S.Pi., M.Si. (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai) Ratu Sari Mardiah, S.Pi., M.Si (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai) Iswandi  Wahab,  S.Pi,  M.Si.  (Fakultas  Perikanan  dan  Kelautan,  Universitas  Pasifik  Morotai, Indonesia)
Titien Sofiati, S.Pi, M.Si. (Fakultas Perikanan dan Kelautan, Universitas Pasifik Morotai, Indonesia)
Editorial Advisory Board :
Prof. Dr. Ir. Gondo Puspito, M.Sc. (Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University, Bogor, Indonesia)
Dr.  Nurul  Dhewani  Mirah  Sjafrie,  M.Si.  (Pusat  Penelitian  Oseanografi  (P2O),  Lembaga  Ilmu Pengetahuan Indonesia, Indonesia)
Dr.  Adi  Susanto,  S.Pi,  M.Si.  (Jurusan  Perikanan,  Fakultas  Pertanian,  Universitas  Sultan  Ageng Tirtayasa, Indonesia)
Dr. Bambang Hari Priyambodo, S.T., M.Eng. (Sekolah Tinggi Teknologi Warga Surakarta) Eko Susanto, S.Pi., M.Sc., Ph.D. (Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro) Dr.  rer.nat.  Kustiariyah  Tarman,  S.Pi.,  M.Si  (Departemen  Teknologi  Hasil  Perairan,  Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University)
Dr. Mercy Patanda, S.Si, M.Si (Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Satya Negara Indonesia)
Dr.  Ahmad  Zahid,  S.Pi.,  M.Si  (Fakultas  Ilmu  Kelautan  dan  Perikanan,  Universitas  Maritim  Raja Alihaji/UMRAH)
Aditya Hikmat Nugraha, S.I.K, M. Si. (Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Alihaji/UMRAH)
Sumartini, S.Pi., M.Sc. (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai) Roma Yuli F. Hutapea, S.Pi., M.Si (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai)
Secretariat Officer :
Agung Hariadi, A.Md. (Politeknik Kelautan dan Perikanan Dumai)
Alamat Redaksi : Jl. Wan Amir No. 1, Kel. Pangkalan Sesai, Kec. Dumai Barat, Kota Dumai Telp/Fax : (0765) 4302660
Hp : 081297309573 E-mail: _ aureliajournal.pkpd@gmail.com

## KATA PENGANTAR
Selamat  kepada  penulis  Jurnal  Aurelia  ( Authentic  Research  of  Global  Fisheries  Application Journal )  Volume  4  Nomor  2  Oktober  2022  yang  terbit  secara  online.  Jurnal  ini  merupakan  media informasi  dari  berbagai  hasil  penelitian  dan  review  beberapa  penelitian  di  bidang  ilmu  dan  teknologi perikanan dan kelautan serta pengembangan pengelolaannya.
Pemimpin  redaksi  ( Editor  In-Chief )  mengucapkan  selamat  kepada  penulis  dari  14  paper  yang diterbitkan  dalam  edisi ini setelah melalui seleksi dan review oleh tim reviewer (mitra  bebestari), dari sejumlah  paper  yang  masuk.  Semoga  Jurnal  Aurelia  ini  dapat  meningkatkan  diseminasi  dan ketersediaan  informasi  akan  hasil-hasil  penelitian  di  bidang  teknologi  perikanan  dan  kelautan  serta kebijakan pengelolaannya yang ada di Indonesia maupun di Dunia.
Dumai, 28 Oktober 2022 Pemimpin Redaksi
Dr. Yaser Krisnafi, S.St.Pi., M.T.

## IDEXING JURNAL AURELIA

## 1. SINTA (PERINGKAT 4)
2. GOOGLE SCHOLAR
3. PKP INDEX
4. INFO BASE
5. GARUDA
6. CROSSREF
7. SCILIT
8. DIMENSIONS

## AUTHENTIC RESEARCH OF GLOBAL FISHERIES APPLICATION JOURNAL
(AURELIA JOURNAL)
Volume 4, Nomor 2, Oktober 2022

## DAFTAR ISI
Halaman
KARAKTERISTIK MUTU PENGOLAHAN YELLOW FIN TUNA ( Thunnus albacares ) LOIN
MASAK BEKU Abyan Haidar Amru, Yuliati H Sipahutar 123 SKRINING FITOKIMIA EKSTRAK ETANOL DAUN AVICENNIA MARINA DARI KAWASAN BANDAR BAKAU DUMAI Nirmala Efri Hasibuan, Aulia Azka, Basri Basri, Apri Mujiyanti 137

## PENGARUH KONSENTRASI UDANG YANG BERBEDA TERHADAP MUTU OTAK-OTAK
UDANG VANAMEI ( Litopenaeus vannamei ) Mohammad Sayuti, Andes Andes, David Obrian Simbolon, Dwi Rahmadi 143

## EFEKTIVITAS KERJA NELAYAN PADA PENGOPERASIAN ALAT TANGKAP PURSE SEINE DENGAN PENDEKATAN FULL-TIME EQUIVALENT DI KEPULAUAN RIAU
Suci Asrina Ikhsan, Ratu Sari Mardiah, Roma Yuli F Hutapea, Djunaidi Djunaidi, Rangga Bayu Kusuma Haris, Muhammad Nur Arkham
155

## ANALISIS ORGANOLEPTIK IKAN HASIL TANGKAPAN PURSE SEINE DI KM. SERASI PUTRA
Tyas Dita Pramesthy, Muhammad Nur Arkham, Ratu Sari Mardiah, Shiffa Febyarandika Shalichaty, Rangga Bayu Kusuma Haris, Windri Gunawan
163

## KONDISI OSEANOGRAFI DAERAH PENANGKAPAN IKAN DAN KOMPOSISI HASIL TANGKAPAN BAGAN CUNGKIL DI KABUPATEN BONE, PROVINSI SULAWESI
SELATAN
Imran Abu Ziyad, Toni Ruchimad, Ita Junita Puspa Dewi 173

## DINAMIKA POPULASI BELANAK (MUGIL CEPHALUS) HASIL TANGKAPAN NELAYAN DI MUARA SUNGAI KAKAP KABUPATEN KUBU RAYA KALIMANTAN BARAT
Aprit Jose Kurniawan, Fitra Wira Hadinata, FX. Widadi Padmarsari
183

## KOMPOSISI HASIL TANGKAPAN PANCING ULUR YANG DIDARATKAN DI PELABUHAN
PERIKANAN PANTAI (PPP) MUNCAR
Aditya Bramana, Liya Tri Khikmawati, Made Mahendra Jaya, Ari Gunawan
193

## RANCANG BANGUN PANEL AUTOMATIC TRANSFER SWITCH (ATS) PADA PEMBANGKIT LISTRIK TENAGA SURYA SEBAGAI CATU DAYA KINCIR AIR PADA TAMBAK PERIKANAN
Bobby Demeianto, Rizqi Ilmal Yaqin, Juniawan Preston Siahaan, Yuniar Endri Priharanto, M Zaki Latif Abrori, Mula Tumpu, Aqshal Ilham Fadiga, Taufan Mahendra
203 ANALISA STATISTICAL PROCESS CONTROL (SPC) TERHADAP KADAR HISTAMIN BAHAN BAKU TUNA SAKU BEKU (Thunnus albacares) DI PT X Putri Wening Ratrinia, Aulia Azka, Liatul Firda 219 STATUS EKOSISTEM LAMUN PULAU DODOLA KABUPATEN PULAU MOROTAI Firmansyah Firmansyah, Nurafni Nurafni, Kismanto Koroy, Iswandi Wahab 229

## PENGARUH CARBOXYL METHYL CELLULOSE TERHADAP KUALITAS MIE INSTAN
“INDOFISHME” SEBAGAI INOVASI MIE INSTAN KAYA NUTRISI BERBASIS OLAHAN HASIL LAUT
Miftahul Huda Nelas, Sumartini Sumartini, Rizka Nabila, Natasya Hutapea, Eggy Fitriana,
Nanang Saputra 239

## POTENSI NILAI KEHILANGAN JASA EKOSISTEM TERUMBU KARANG PULAU PARI, KEPULAUAN SERIBU, DKI JAKARTA
Yudi Wahyudin, Mahipal Mahipal, Muhammad Nur Arkham, Septa Riadi, Dudi Lesmana 251

## TEKNIK PENGOPERASIAN ALAT TANGKAP POLE AND LINE DI KMN.KCBS 15
DI MAUMERE, NUSA TENGGARA TIMUR Liya Tri Khikmawati, Demetrio Lopes Dethan, Arwan Renanda, Aditya Bramana 265