## Peningkatan Pengetahuan Remaja Tentang Pedoman Umum Gizi Seimbang dengan Permainan Ular Tangga Gizi di SMP PGRI 1 Surakarta
Increasing Adolescent Knowledge About General Guidelines for Balanced Nutrition with the Snakes and Ladders Game of Nutrition in SMP PGRI 1 Surakarta
Nastitie Cinintya Nurzihan 1) , Oktavina Permatasai 2 ) 1) Universitas Kusuma Husada Surakarta 2) Universitas Kusuma Husada Surakarta cnurzihan@gmail.com

## ABSTRACT
Permasalahan  gizi  pada  remaja  akan  menimbulkan  dua  masalah  gizi  yaitu  gizi  kurang  dan gizi lebih. Masalah gizi pada remaja tersebut dapat dicegah dengan menggunakan Pedoman Umum  Gizi  Seimbang  (PUGS)  dan  penerapan  PUGS  dapat  dimulai  dengan  pemahaman tentang pola hidup sehat yang didukung dengan menerapkan konsumsi makanan yang bergizi seimbang.  Pendidikan  gizi  di  lingkungan  sekolah  dapat  memberikan  dukungan  yang  positif terhadap pengetahuan, sikap dan tendakan remaja. Pendidikan mengenai gizi seimbang perlu disosialisasikan  mengingat  masih  banyak  remaja  yang  belum  paham  tentang  gizi  seimbang pada  remaja  di  SMP  PGRI  1  Surakarta  berdasarkan  studi  pendahuluan.  Peningkatan pengetahuan  remaja  akan  gizi  seimbang  dapat  dilakukan  dengan  memberikan  edukasi. Edukasi yang efektif adalah dengan pendekatan metode ular tangga gizi yang merupakan alat permainan edukatif yang dapat mendorong minta remaja tentang gizi seimbang. Pengabdian ini  bertujuan  untuk  memberikan  edukasi  kepada  remaja  akan  pentingnya  konsumsi  gizi seimbang untuk menunjang prose pertumbuhan pada masa remaja. Kegiatan yang dilakukan dengan  proses  penyuluhan  dengan  metode  ulartangga  gizi  sehingga  dapat  meningkaatkan pengetahuan, pemahaman dan kesadaran tentang konsumsi gizi seimbang.
Keywords: “edukasi” “pugs” “remaja” “ular tangga gizi”
1.    PENDAHULUAN Ketidak seimbangan antara makanan  yang  dikonsumsi  dengan kebutuhan pada remaja akan
menimbulkan  dua  masalah  gizi  yaitu gizi  kurang  dan  gizi  lebih.  Remaja yang  merupakan  aset  bangsa  dalam terciptanya generasi yang baik di masa yang akan datang. Masalah gizi kurang pada  remaja  disebabkan  beberapa faktor  diantaranya  pola  makan  yang tidak  seimbang, perubahan  psikososial dan    kebutuhan    remaja    yang meningakat  (Adnani  dan  Wirjatmadi, 2013).  Hal  tersebut  dapat  dicegah dengan  menerapkan  gizi  seimbang yang  tertuang  pada  Pedoman  Umum
Gizi  Seimbang  (PUGS).  PUGS  dapat dimulai  dengan  pemahaman  tentang pola   hidup   sehat   yang   didukung dengan  praktik  (Kemenkes,  2014; Sulistyoningsih, 2012). Penerapan tersebut dilakukan dengan memberikan pengetahuan melalui pendidikan tentang gizi seimbang yang dapat  mencegah  masalah  gizi  pada remaja  (Supariasa,  2013).  Pendidikan yang  dilakukan  di  sekolah  dapat memberikan pengaruh positif terhadapat  pengetahuan,  sikap  dan tindakan  (Kostanjevec  et  al.,  2011). Salah  satu  metode  pendidikan  yang umum dilakukan adalah dengan memberikan      pendekatan      melalui
penyuluhan  yang  bertujuan  untuk menyampaikan  pesan  atau  informasi sehingga  dapat  diterima  dan  dipahami dengan  baik  oleh  audien.  Namun pendekatan dengan metode penyuluhan  sering  dianggap  tidak efektif  karena  materi  yang  rinci disampaikan mudah terlupakan (Notoatmodjo,  2015).  Salah  satu  cara yang  efektif  memberikan  informasi adalah  dengan  membuat  permainan sederhana  agar  pesan  dan  informasi yang  disampaikan  bisa  dipahami  oleh remaja,  misalnya  permainan  ular tangga. Permainan ular tangga memenuhi beberapa syarat sebagai alat permainan  edukatif  diantaranya  tahan lama,  mendorong  remaja  bermain tradisional    dan    mudah    didapat (Rinaldi, 2019). Secara psikologis, ular tangga  terbukti  dapat  meningkatkan kemampuan untuk berinteraksi dengan kehidupan social (Chabib et al., 2017). Beberapa penelitian juga menyebutkan bahwa    simulasi    permaianan    ular tangga  efektif  dalam  meningkatkan pengetahuan tentang materi kesehatan.
Oleh karena itu, permainan ular tangga diharapkan  dapat  meningkatkan  dan pengetahuan  juga  sikap  tentang  gizi seimbang agar generasi muda khususnya  remaja  untuk  mendapatkan kesehatan yang optimal.

## 2.    METODE

## 1)   Lokasi dan Waktu Kegiatan
Kegiatan    penyuluhan    dan    gizi seimbang   pada   remaja   melalui permainan   ular   tangga   di   SMP PGRI 1 Surakarta pada Juli 2019
2)   Metode, Alat dan Bahan a.  Metode pembelajaran i.   Ceramah Metode ini digunakan sebagai  pengantar  untuk memberikan       penekanan
pengetahuan  tentang  gizi seimbang  dan  konsumsi makanan yang baik ii.   Diskusi/Tanya Jawab Metode ini digunakan baik pada                              saat dilangsungkannya penyuluhan  atau  pada  saat setelah   penyuluhan   yang memungkinkan         remaja memahami    tentang    gizi seimbang   dan   juga   dapat menanyakan              secara langsung  mengenai  hal-hal yang     belum     dimengerti pada     saat     penyampaian penyuluhan tersebut iii.   Demonstrasi
Demonstrasi        dilakukan dengan mempraktikkan penggunaan alat bantu dalam      penyuluhan     yaitu ular  tangga  gizi  sebagai media  dalam  memberikan pengetahuan  agar  mudah dipahami oleh remaja
3)   Tahapan Kegiatan
a.  Kegiatan   pengabdian   kepada masyarakat  dimulai  dengan membuat  perencanaan  yang dibuat    dalam    proposal kegiatan pengabdian masyarakat. Pembuatan proposal dilakukan pada minggu bulan Maret 2019 b.  Perbaikan  proposal  setelah mendapat  masukan  dan  revisi dari  LPPM  STIKes  Kusuma Husada
c.  Pertemuan      dengan      pihak sekolah  dengan  perwakilan Prodi  Sarjana  Gizi.  Kegiatan ini difokuskan pada pemahaman  bahwa  kegiatan penyuluhan gizi seimbang sangat      penting      dilakukan
mengingat rendahnya pemahaman  remaja  mengenai pemilihan  makanan  yang  baik dikonsumsi.  Oleh  karena  itu, pemberian pengetahuan mengenai  gizi  seimbang  dapat meningkatan pengetahuan dalam pemilihan makanan untuk para remaja d.    Koordinasi  dengan  wali  kelas mengenai  waktu  dan  tempat penyuluhan gizi seimbang yang    akan    dilaksanakan. Selain itu juga mengkoordinasi  materi  yang akan  disampaikan,  jika  tidak ada  perubahan  atau  tambahan dari  wali  kelas  maka  akan ditetapkan waktu kegiatan pengabdian masyarakat e.  Persiapan alat dan materi Persiapan alat bantu yaitu ular tangga      gizi      dan      materi penyuluhan  akan  dilakukan pada  bulan  Maret  –  Agustus 2019   di   Prodi   Sarjana   Gizi STIKes      Kusuma      Husada
Surakarta. Pada tahap ini maka koordinator  beserta  anggota tim  akan  menyusun  satuan acara penyuluhan dan mempersiapkan alat yang telah ditetapkan  dalam  menunjang proses penyuluhan tersebut f.  Pelaksanaan           pengabdian kepada masyarakat Pelaksanaan           pengabdian masyarakat berupa penyuluhan      tentang      gizi seimbang yang akan dilakukan sesuia  dengan  kesepakatan dengan pihak sekolah. Kegiatan diawali dari pengarahan  dari  koordinator peyuluhan    kepada    anggota tim.         Kegiatan         berupa penyuluhan tentang gizi seimbang dengan media permainan  ular  tangga  gizi sehingga  dapat  memudahkan pemahaman  remaja  dengan materi yang disampaikan g.    Monitoring dan evaluasi Setelah dilakukan proses pengajaran  dan  penyuluhan tentang  gizi  seimbang  maka akan    dilakukan  monitoring dan evaluasi berupa kunjungan ke  sekolah  dimana  remaha diberikan
penyuluhan mengenai gizi seimbang. Pada proses  monitoring  kunjungan ke  sekolah  makankoordinator beserta  tim  anggota  akan mengevaluasi tingkat pengetahuan  dalam  memilih makanan yang baik dan seimbang
h.    Penyusunan  laporan  kegiatan pengabdian masyarakat
Kegiatan                pengabdian masyarakat        yang        telah dilakukan       akan       disusun menjadi     laporan     kegiatan pengabdian   masyarakat   dan akan   dilakukan   pada   bulan Agustus 2019

## 3.    HASIL DAN PEMBAHASAN 1)   HASIL
Hasil pelaksanaan penyuluhan, pelaksanakan dan evaluasi      permaianan      ular tangga  gizi  dilakukan  selama beberapa hari yang diikuti oleh siswa  kelas  7  –  9  yang berjumlah  53  orang,  dari  hasil pretest dan posttest menujukkan terjadinya peningkatan pengetahuan siswa dalam pemahaman tentang  gizi  seimbang  seperti
Pedoman Umum Gizi Seimbang  (PUGS).  Rangkaian kegiatan penyuluhan pada siswa  SMP  PGRI  1  Surakarta mendapatkan respon yang cukup baik dari siswa maupun pihak    sekolah    sendiri. Kegiatan  pretest  tentang  gizi seimbang  dilakukan  sebelum penyuluhan      dan      permainan ular  tangga  gizi  dilakukan. Hasil pretest tersebut menunjukkan  bahwa  masih banyak  siswa  yang  memiiki pengetahuan yang kurang tentang gizi seimbang. Setelah  dilakukan  kegiatan penyuluhan     dan     permainan ular     tangga     gizi     terjadi peningkatan  pengetahuan  dan pemahaman tentang gizi seimbang untuk remaja. Siswa lebih  bisa  memahami  tentang gizi seimbang melalui permainan  ular  tangga  yang berisi  tentang  informasi  13 poin dalam PUGS. Sasaran yang dilibatkan dalam kegiatan ini adalah siswa siswi yang berjumlah 60 orang. Pada
100 80 60 40 20 0
a.  Siswa  telah  meningkatkan pengetahuan  tentang  gizi seimbang    yang    terlihat dari hasil tes yang diperoleh sebleum pelaksaan  kegiatan  dan setelah kegiatan. Nilai pengetahuan tersebut diperoleh sebelum kegiatan penyuluhan cukup  rendah dengan nilai rata-rata  52  dan  setelag kegiatan mengalami peningkatan  menjadi  81
dari nilai maksimun 100.
Grafik 1: Nilai Rata-Rata Siswa

## NILAI RATA-RATA
81
52
Pretest                            Posttest pelaksaan    kegiatan    jumlah siswa  yang  hadir  sebanyak  53 orang. Angka Kehadiran Peserta (AKP) dengan perhitunga sebagai berikut Sumber: Data Pribadi, diolah (2019) b.  Permainan    ular    tangga digizi  dilakukan  dengan antusiasme  cukup  tinggi dari  siswa.  Pada  kegiatan ini, siswa tiap kelas dibagi ℎ ℎ = ℎ ℎ 53 100% menjadi 4 kelompok yang terdiri  dari  4  –  5  orang siswa.   Setiap   kelompok = 60 100% = 88.3 % mendapatkan     satu     set Berdasarjan  hasil  pengamatan selama pelaksanaan dan pemantauan yang telah dilaksanakan  diperoleh  hasil sebagai berikut: permainan     ular    tangga yang     berisi    satu     alas permainan, dadu dan bidak/pion  tiap  anggota kelompok. Tiap orang bermain secara begilir dan
jika  anggota  berhenti  di kotak tertentu, maka pendamping permainan melakukan penjelasan mengenai  isi  dari  ular tangga tersebut. 2)   PEMBAHASAN Pengetahuan      tentang     gizi seimbang  pada  remaja  sesuai dengan  kondisi  remaja  yang tertuang      dalam      Pedoman
Umum        Gizi        Seimbang (PUGS)      sehingga      materi pengetahuan   dan   permainan ular  tangga  gizi  diperhatikan dengan  baik  oleh  para  siswa.
Dengan kegiatan tersebut telah mendorong  siswa  untuk  lebih memperhatikan makanan yang dikonsumsi   dan   jenis   bahan makanan    yang   ditingkatkan serta    yang    dibatasi    untuk dikonsumsi oleh para remaja. Kegiatan                pengabdian masyarakat          ini         yang didasarkan         dari         hasil penelitian Saputri, dkk (2012), Amelia (2010), Nachiappan et al.     (2014)     yang     hasilnya terdapat                 peningkatan pengetahuan                  setelah pemberian   intervensi   dengan media  permainan  ular  tangga. Menurut  Notoatmodjo  (2015) pengetahuan  merupakan  hasil penginderaan    manusia    atau hasil    dari    tahu    seseorang setelah                     melakukan penginderaan   terhadap   suatu objek   tertentu.   Penginderaan terjadi   melalui   panca   indera manusia,        yakni        indera penglihatan,  penciuman,  rasa, dan    raba,    sebagian    besar pengetahuan                manusia diperoleh   melalui   mata   dan
telinga.  Saat  memainkan  ular tangga  yang  sebagian  besar yang  digunakan  adalah  mata dan  telinga,  dimana  dalam bermain siswa melihat gambar dan  membaca  materi  yang terdapat  di  media  ular  tangga, kemudian  siswa  yang  lain mendengarkan pernyataan yang dibacakan dan memperhatikan penjelasan yang  dijelaskan  oleh  tim pengabdian masyarakat. Penggunaan  media  permainan ular tangga dalam kegiatan  ini membuat  siswa  mendapatkan pengetahuan dengan cara yang menyenangkan,  yakni  belajar sambil bermain.
Ular  tangga  adalah  salah  satu media  yang  digunakan  dalam kegiatan belajar mengajar dimana permainan  ular tangga dapat  memuat  informasi  – informasi penting yang terdapat  di  petak  –  petaknya. Hal ini sangat   menyenangkan sehingga remaja tertarik untuk belajar sambil bermain (Novarina,  2010).  Permainan ular  tangga  dapat  merangsang seseorang untuk mengembangkan  kemampuan kognitif, moral, mental emosional  dan  social,  serta psikomotor.  Penyuluhan  gizi didukung  oleh  media  yang disesuaikan  dengan  sasaran yang akan dituju (Notoatmodjo, 2015).

## 4.    KESIMPULAN
Pelaksanaan penyuluhan dan permainan ular tangga gizi mengenai                     peningkatan
pengetahuan  remaja  tentang  gizi seimbang  mendapatkan  respon yang baik oleh siswa di SMP PGRI 1  Surakarta.  Kehadiran  siswa dalam    kegiatan    ini    mencapai 88,6%  dan  dapat  meningkatan pengetahuan     gizi     seimbangan dengan  nilai  rata-rata  52  menjadi 81  dari  nilai  total  100.  Kegiatan yang diberikan dapat meningkatkan   pengetahuan   gizi seimbang remaja dan dapat meningkatkan derajat kesehatannya

## 5.    SARAN
Dari    hasil    kegiatan    penyuluhan dan  permainan  ular  tangga  gizi tentang    gizi    seimbang    remaja, maka disarankan:
1.  Diharapkan  adanya  kegiatan penyuluhan gizi secara berkelanjutan 2.    Perlu pengetahuan lebih lanjut mengenai  jenis  makanan  yang boleh  dikonsumsi  oleh  para remaja
3.      Himbauan  membawa  sarapan bagi  siswa  agar  konsumsi
makanan dapat terpenuhi

## REFERENSI
Adnani  H  &  Wirjatmadi.  (2013 ).  Ilmu Kesehatan  Masyarakat .  Yogyakarta: Mulia Medika
Amelia,  C.  (2010).  Efektivitas  Permainan Ular  Tangga  untuk  Meningkatkan Pengetahuan  tentang  Bahaya  Rokok Siswa  Kelas  VII  dan  VIII  SMP Ma’aruf Nu Tegal. Skripsi: Universitas Negeri Semarang
Chabib  M,  Ery  T.D  &  Dedi  Kusmandi.
(2017)  Efektivitas  Pengembangan
Media  Permainan  Ular  Tangga Sebagai Sarana Belajar Tematik SD.
Jurnal Pendidikan: Teori, Penelitian dan Pengembangan Vol, 2 No 7 Hlm 910-918
Kementerian     Kesehatan     RI.     (2014).
Pedoman  Gizi  Seimbang  (Pedoman Teknis Bagi Petugas dalam Memberikan       Penyuluhan      Gizi Seimbang). Jakarta: Direktorat Jenderal  Bina  Gizi  dan  Kesehatan Ibu dan Anak Kostanjevec,  S.,  Jerman,  J.,  Koch,  V.
(2011).  The  Effects  of  Nutrition Education    on    6th    Graders Knowledge of Nutrition in Nine-year Primary    Schools    in    Slovenia. Eurasia  Journal  of  Mathematics, Science   &   Technology   Education , 7(4), 243-252
Nachiappan,  S.,  Rahman,  N.A.  Andi  H.,
Fatimah,  Z.M.,  (2014).  Snake  and Ladder Games in Cognition Development  on  Students  with Learning Difficulties. Jurnal American  Research  Institute, Vol.3,
No.2: 217-229.
Notoatmodjo,          Soekidjo.          (2015). Pendidikan dan Perilaku Kesehatan (Edisi  Revisi). Jakarta:  PT.  Rineka Cipta
Notoatmodjo.  Soekidjo.  (2015). Promosi Kesehatan  dan  Perilaku  Kesehatan,
Jakarta: Rineka Cipta. Novarina, D (2010), Penggunaan
Permainan  Ular  Tangga  Untuk Meningkatkan Kemampuan Kognitif
Anak  dalam  Memahami  Konsep Bilangan di TK. Skripsi, Universitas Negeri Malang
Saputri,  Lila  O.,  Kristiawati,  Ilya  K. (2012).    Peningkatan    Pengetahuan
dan  Sikap  dalam  Pemilihan  Jajanan Sehat Menggunakan Alat Permainan Edukatif  Ular  Tangga. Skripsi: Universitas Airlangga. Sulistyoningsih,  H.  (2012). Gizi  untuk Kesehatan Ibu dan Anak . Yogyakarta: Graha Ilmu. Supariasa  D.N.   (2013). Pendidikan  dan Konsultasi Gizi . Jakarta: EGC