## EFFECTS OF FLOUR SHELL MUSSELS (PERNA VIRIDIS SP.) TO THE SERUM LEVELS OF CALCIUM  IN MALE LOCAL ROOSTER
Era Hari Mudji 1 ,  Muhammad  Zaki Mubarah 2
Bagian  Klinik Veteriner Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya 1 Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya 2

## ABSTRACT
This study aimed to determine the effects of adding flour shell mussels   (Perna viridis sp) On    serum      levels    of    calcium    in  the  male  range  chicken.  This  study  uses    a  completely randomized  design  (CRD)  with  4  treatments,  and  each  treatment  be  repeated  5  times. Treatment consists of :  Giving green shells flour 0%, 0.9%, 1.8%, 2.7%. Data were analyzed by  Duncan's  test  and  LSD.The  results  showed  that  administration  of  green  flour  shells  with multiple levels in the male range chicken was highly significant  (P <0.01)  on serum calcium levels range  chicken males,  Conclusions of this study are : Provision of additional flour shell mussels feed on male domestic poultry as a source of minerals with a dose of 0%, 0.9%, 1.8%, 2.7% had an influence on serum calcium levels in the blood.
Keywords: Calcium Serum, Level Serum, Powdery Green Shells, Male Rooster

## PENDAHULUAN
Perkembangan ayam buras (bukan ras) atau  lebih  dikenal  dengan  sebutan  ayam kampung  di  Indonesia  berkembang  pesat  dan telah banyak dipelihara oleh peternak-peternak maupun  masyarakat  umum  sebagai  usaha untuk  pemanfaatan  pekarangan,  pemenuhan gizi  keluarga  serta  meningkatkan  pendapatan. Umumnya  di  pelihara  petani  di  pedesaan sebagai  penghasil  telur  tetas,  telur  konsumsi dan  daging.  (Rasyid  2002),  unggas  ini mempunyai  prospek  yang  menjajikan,  baik secara  ekonomi  maupun  sosial,  karena merupakan  bahan  pangan  bergizi  serta permintaannya  cukup  tinggi.  Pangsa  pasar nasional  untuk  daging  ayam  buras  mencapai 40%.  Hal  ini  dapat  mendorong  peternak  kecil dan  menengah  untuk  mengusahakan  ayam buras sebagai penghasil daging (Iskandar et al. 1998).
Produktivitas ayam buras yang dipelihara  secara  tradisional  masih  rendah, antara  lain,karena  tingkat  mortalitas  tinggi, pertumbuhan  lambat,  produksi  telur  rendah dan biaya pakan tinggi (Zakaria 2004).
Kalsium  memegang  peranan  penting dalam  memelihara  proses  faali  tubuh.  Fungsi utama  kalsium  adalah  mengatur  irritabilitas neuromuskuler,  kontraksi  otot,  pembekuan darah,  permeabilitas  membran  pembentukan tulang  kofaktor  beberapa  sistim  enzim  dan memelihara keseimbangan tubuh. Bila kalsium yang  diperoleh  tubuh  tidak  mencukupi  akan terjadi  beberapa  ganggua  pada  tubuh  hewan. Defisiensi  kalsium  ini  tidak  selalu  disebabkan oleh  rendahnya  konsumsi  mineral  tersebut oleh  hewan,  tetapi  dapat  juga  karena  adanya ketidak  seimbangan  gizi,  ketidak  seimbangan hormonal,  masalah  fisiologik  yang  dapat menghambat  penggunaan  kalsium  oleh  hewan (Rechcigl, 1978).
Pemanfaatan  cangkang  kerang  hijau (Perna  viridis  sp.)  sebagai  sumber  mineral khususnya kalsium yang handal untuk tambahan  dalam  ransum  ternak  ayam  buras. Hal ini dapat membantu mengatasi permasalahan  pakan  yang  semakin  mahal  dan terkadang susah didapatkan oleh para peternak.  Kandungan  kalsium  (Ca)  yang dibutuhkan dalam pakan ternak cukup penting dalam  ransum  yang  akan  dibuat  peternak untuk  ternak  peliharaannya.  Tepung  cangkang kerang  hijau  (Perna  viridis  sp.)  bisa  menjadi alternatif  akan  kebutuhan  kalsium  dalam
pakan.  Hal  ini  yang  mendasari  kami  memilih cangkang  kerang  sebagai  pakan  ternak  adalah kurang  adanya  pemanfaatan  limbah  cangkang kerang  hijau  (Perna  viridis  sp.)  yang  cukup meresahkan masyarakat (Anonimus, 2009).

## METODE PENELITIAN
Pada  penelitian  ini  menggunakan  20 ekor ayam buras umur 10 bulan, pakan BR511 Ayam  Buras  dan  tepung  cangkang  kerang hijau.Jenis  penelitian  adalah  ekperimental  dan rancangan  yang  digunakan  adalah  Rancangan Acak  Lengkap  (RAL).Pengambilan  sampel darah dilakukan pada saat ayam buras berumur 13 bulan. Sampel darah diambil menggunakan spuit  5  cc  lalu  di  miringkan  untuk  diambil serumnya  dengan  spuit  3  cc.  Sampel  serum darah  dimasukkan  tabung  darah  tanpa  EDTA dan  ditutup  rapat,  kemudian  segera  mungkin dilakukan  pengujian  di  Laboratorium  Kesda RSUD Dr. Soetomo Surabaya untuk mengetahui  kadar  kalsium    serum.Ke-20  ekor ayam  akan  dibagi  menjadi  4  level  perlakuan dengan  5  kali  pengulangan.  Satu  unit perlakuan terdiri dari 5 ekor ayam. Pakan yang digunakan  adalah  BR511  dari  PT.  Charoen Phokphand  dan  pemberian  minum  secara  ad libitum.  Adapun  perlakuan  yang  digunaka adalah sebagai berikut:
 P0  :  Pakan  BR511  tanpa  penambahan tepung cangkang
 P1 : Pakan BR511 dengan penambahan  0,9  %  tepung  cangkang kerang
 P2 : Pakan
BR511 dengan penambahan  1,8  %  tepung  cangkang kerang
 P3 : Pakan BR511 dengan penambahan  2,7  %  tepung  cangkang kerang
Penelitian dilakukan sampai ayam berumur 13 bulan  lalu  dilakukan  pengambilan  sampel darah  lalu  di  ambil  serumnya  yang  bertujuan untuk  mengetahui  kadar  kalsium  dan  phosfor serum  pada  ayam  buras  jantan  setelah dilakukan  penambahan  tepung  cangkang kerang hijau pada pakan.
Parameter  yang  diukur  pada  saat  penelitian adalah pengaruh penambahan tepung cangkang hijau pada pakan terhadap peningkatan kadar kalsium dan phosfor serum. Analisis  data  yang  digunakan  adalah  dengan cara  deskriptif  dan  rancangan  percobaan
dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dan di analisis dengan metode Analysis of  variance  (ANOVA)  untuk  menentukan perbedaan  pada  data  kelompok  kontrol  dan perlakuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kadar Kalsium Serum Ayam Buras
Tabel . Kadar Kalsium Serum Ayam Buras Perlakuan Nilai Rata – Rata Kalsium Serum X ± SD (mg/100ml) P 0 8,10 ±0,68920a P 1 9,20 ± 0,44721bc P 2 9,10 ± 0,35355b P 3 9,80 ± 0,2738c
Superskrip  yang  berbeda  pada  kolom yang  sama  menunjukkan  bahwa  pemberian tepung  cangkang  kerang  hijau  dalam  pakan sangat  berbeda  nyata  (P<0,01).  Dari  hasil analisis  ragam  dengan  uji  ANOVA  yang dilanjutkan  dengan  uji  Duncan  dan  LSD didapatkan  hasil  P  <  0,01  yang  berarti perlakuan  dengan  kontrol  sangat  berbeda nyata.  Perlakuan  P0  dengan  P1  sampai  P3 menunjukkan  ada  peningkatan  kalsium  serum darah.  Hasil  uji  Duncan  dengan  alpha  0,05 diperoleh hasil bahwa P0 sangat berbeda nyata dengan  P1,  P2,  dan  P3.  P1  berbeda  nyata dengan  P0  tetapi  tidak  berbeda  nyata  dengan P2 dan P3. P2 berbeda nyata dengan P0 dan P3 tetapi  tidak  berbeda  nyata  dengan  P1.  P3 berbeda  nyata  dengan  P0  dan  P2  tetapi  tidak berbeda nyata dengan P1.
Menurut  Anggorodi  (1979)  kadar kalsium  serum  ayam  berkisar  7  –  12 mg/100ml.  Faktor  yang  berpengaruh  terhadap penyerapan  kalsium  adalah  kondisi  ternak, ketersediaan  kalsium  dalam  pakan,  dan ketersedian  makanan  lain  (almatsier,  2001). Penyerapan  kalsium  dalam  tubuh  dipengaruhi banyak  faktor,  terdiri  dari  faktor  pendukung dan  faktor  penghambat.  Menurut  Wardlaw (1992),  faktor  pendukung  penyerapan  kalsium adalah kondisi keasaman permukaan, aktivitas dan  motilitas  saluran  pencernaan  normal, asupan  kalsium  dan  fosfor  seimbang,  cukup vitamin  D,  tubuh  memerlukan  kalsium  dalam jumlah  tinggi,  asupan  kalsium  rendah,  adanya hormon  paratiroid  (meningkatkan  aktivitas sintesis  vitamin  D)  dan  adanya  laktosa. Sebagai faktor penghambat penyerapan
kalsium  adalah  terdapatnya  kondisi  basa  pada saluran  pencernaan  bagian  bawah,  serat makanan  dalam  jumlah  besar,  penggunaan pencahar, proporsi fosfor lebih besar dari pada kalsium,  adanya  asam  fitat,  oksalat  dan  asam lemak  yang  tidak  diserap  (  mengikat  kalsium dalam usus), defisiensi vitamin D dan usia tua. Kalsium  mempunyai  peranan  penting dalam beberapa proses faali tubuh.ion kalsium yang bebas diperlukan untuk pembekuan darah yaitu  sebagai  kofaktor  enzim  trombokinase didalam perubahan protombin menjadi trombin (Crampton dan Lloyd, 1959). Kalsium juga  mengkatalisis  pelepasan  energi  dari  ATP (Adenosin  Tri  Phospate),  mengatur  kontraksi normal  otot  jantung,  otot  kerangka  dan menghantar  rangsangan  syaraf  (Rechcigl, 1978).

## Kesimpulan Dan Saran
Kesimpulan
Pemberian  tambahan  pakan  tepung cangkang kerang hijau pada ayam buras jantan sebagai  sumber  mineral  dengan  dosis  0,9  %, 1,8  %,  2,7  %  memiliki  pengaruh  terhadap peningkatan kadar kalsium dalam serum darah.
Saran
Penelitian  ini  hanya  terbatas  pada ayam  yang  berumur  lebih  dari  10  bulan, sehingga  perlu  penelitian  lebih  lanjut  mulai dari  DOC  sampai  umur  10  bulan  untuk menyeragamkan  pakan  yang  digunakan  agar data yang digunakan lebih seragam.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi,  H.  R.  1979.Ilmu  Makanan Ternak Umum. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Anggorodi,  H.  R.  1985.  Kemajuan  Mutakhir dalam Ilmu Makanan Ternak Unggas. UI
Press. Jakarta.
Anggorodi, H. R. 1995. Nutrisi Aneka Ternak Unggas. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta
Anonimus.  2009.  Pedoman  Praktis  Beternak Ayam Kampung Pedaging.
Http://sentralternak.com/indez.php/2009/09/10 /pedoman-praktis-beternak-
ayamkampung-  pedaging/  (Dikutip  10 Desember 2012).
Anonimus. 1982. Petunjuk Teknis Pemeliharaan Ayam Pedaging. Dirjen Peternakan, Departemen Pertanian. Jakarta.
Anggorodi, H. R. 1985. Ilmu Makanan Ternak Unggas. Jakarta : Penerbit UI Press.
Anggorodi, H. R. 1995. Nutrisi Aneka Ternak Unggas, PT. Gramedia Pustaka Utama.Jakarta
Bijanti, R., Wahyuni, S. R., dan Yuliani, A. G. M. 2009. Suplementasi Prebiotik Pada Pakan  Ayam  Komersial  Terhadap Produk Metabolik Dalam Darah Ayam.
Jurnal
Medical Eksakta. Surabaya.
Cahyono,  B.  2001.  Ayam  Buras Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta.
Crampton,  E.  W.  And  L.  E.  Harris  1969. Applied Annimal Nutrition. W. H. Freeman Company. Sanfrancisco.
Crampton  ,  E.  W.  And  L.  E.  Lloyd.  1959. Fundamental of Nutrition, W. H. Freeman Company, Sanfrancisco and London.
Coles,E.H. 1974. Veterinary Clinical Pathology, W. B. Saunder Co., Philadelphia, London and Toronto. Ganong, W. F. 1977. Fisiologi
Kedokteran.Edisi ke-1. EGC Press. Jakarta.
Ganong,  W.  F.  1979  Review  of  Medical Physiology, C. EGC. Penerbit Buku Kedokteran, Jakarta.
Georgievski,  V.  I.  1982,  Mineral  Nutrition  of Animal. Butterworths. London
Girindra,  A.  1981.  Patologi  Klinik  I. Departemen Biokimia, Fakultas Kedokteran Hewan.  Institut  Pertanian  Bogor. Bogor.
Girindra,  A.  D.  T.  H.  Sihombing  dan  B. Suwardi. 1972. Metabolisme Mineral : Aspek
Mineral  dalam  Tubuh  Hewan.  Biro Penataran. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Herper,  H.  A.,  Jr.  P.  W.  Martin,  P.  A.  Mayes and V. M. Rodwell.1989. Review of biochemistry. Terjemahan. Edisi ke-19. Lange Medical Publcation. California Iskandar,  S.  Dan  H.  Resnawati.1999. Potensi daging ayam silangan (F1)
Pelung x kampung yang diberi ransum berbeda protein pada dua masa starter. Jurnal
Pengembangan Peternakan Tropis Universitas Diponegoro, Semarang.
Iskandar,  S.,  E,  Juarini,  D.  Zainuddin,  H.
Resnawati, B. Wibowo dan Sumanto. 1991.
Teknologi  tepat  guna  ayam  buras. Balai Penelitian Ternak Bogor.
Iskandar, S., D. Zainuddin, S.
Sastrodihardjo,T.  Sartika,  P.  Stiadi  dan  T. Sutanti. 1998
Respon  pertumbuhan  ayam  kampung dan ayam silangan pelung terhadap
Ransum    berbeda  kandungan  protein, JITV,3:1-14. Puslitbang Peternakan
Bogor
McDowel,  L.  R.,  J.  K.  Conrad  and  J.  K.
Loosli. 1980. Mineral Deficiensy and Toxocitiesfor  Grazing  Ruminants  in the Tropics. In Iroc. First Seminar on Mineral Nutrition in Thailand.
Departement of Animal Science, Fakulty Of
Agricultural University. Bangkok.
McDowel,  B.  P.  1992.mineral  in  Animal Nutrition. Academic Press.Inc. California Maynard,  L.  A.,  and  J.  K.  Loosli.
1959. Animal Nutrition, McGraw-Hill Books Company,Inc.,  New  York,  Toronto and London.
Nurcahyono,  EM,  Widyastuti  YE.  2002. Usaha Pembesaran Ayam Kampung Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta
Payne, J. M. 1977. Metabolic Disease in Farm Animal, William Heinemann Medical
Books Ltd., London.
Rasyaf,M.  2001.  Beternak  Ayam  Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta
Rechcigl,  M.  Jr.  1978.  Section  E:  Nutritional Disorder Vol. II. Effect of Nutritient
Defisiency  in  Animal  :Phosporus. CRC. Handbooks Series in Nutrition and Food, CRC Press, Inc., Florida
Sarwono,  B.  2003.  Beternak  Ayam  Buras. Penebar Swadaya. Jakarta Storer, T. I., Usinger R. L., Nybakken, J. K., 1968. Elements of Zoology. Edisi ke-3. Mc Graw-Hill. New York.
Storer,  T.  I.,  Usinger.  R.  L.,  Nybakken.  J.W., Stebbins. R. C. 1979. General Zoology.  Edisi  ke-6.  McGraw-Hill. New York.
Stevens,  L.  1991.  Genetics  and  Evolution  of The Domestic Fowl. Cambridge:
Cambridge Univ Pr.
Suprijatna,
E.,
Atmomarsono, U., Kartasudjana.  R.  2008.  Ilmu  Dasar  Ternak Unggas.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Tarwiyah.  2001  Intensifikasi  Ternak  Ayam Ayam Buras.
Http://warintek.ristek.go.id/peternakan /budidaya/ayam_buras.pdf ( Dikutip Tanggal 06 Desember 2012 ).
Toelihere.  M.  R.  1973.  Fisiologi  Reproduksi Pada Ternak. Penerbit Angkasa. Jakarta.
Tilman,  A.  D.,  Hartadi,  H.,  Reksohadiprojo, S., Prawiro Kusumo, S., dan Lebdosoekojo, S. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gajah Mada University Press.  Fakultas  Peternakan  UGM. Yogyakarta.
Underwood, E. J. And N. F. Suttle. 2001. The Mineral Nutrition Of Livestock. 3rd Ed. CABI Publishing, Wallingford. UK.
Wahyu,  J.  1997.  Ilmu  Makanan  Ternak Unggas. Edisi ke-4. Gajah Mada University Prees. Yogyakarta.
Wahyuni,  Mita.  2007.  Kerupuk  Tinggi Kalsium.Perbaikan Nilai Tambah Limbah
Cangkag Kerang Hijau MelaluiAPlikasi Teknologi Tepat Guna.
http://dkp.go.id .diakses 1 Juni 2012.