Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:147-154                     pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Radja et al .: Pengaruh Suplementasi Silase Campuran Sorghum .........................
PENGARUH SUPLEMENTASI SILASE CAMPURAN SORGHUM- Clitoria ternatea PADA BERBAGAI LEVEL KONSENTRAT MENGANDUNG ZnSO 4 DAN Zn-Cu ISOLEUSINAT TERHADAP FERMENTASI RUMEN KAMBING KACANG
(EFFECTS OF SUPPLEMENTEDMIXED SILAGE OF SORGHUM-Clitoria ternatea WITH DIFFERENT LEVELS OF CONCENTRATE CONTAINING ZnSO 4 and Zn-Cu ISOLEUSINATE ON RUMEN FERMENTATION OF KACANG GOATS)
Adrianus S. M. Radja * , Markus M. Kleden, Gusti A. Y. Lestari Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana Jl. Adisucipto penfui. Kupang 85001 *Correspondence author, email: adrianradja21@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini untuk menguji pengaruh suplementasi berbagai level konsentrat mengandung ZnSO 4 dan Zn-Cu Isoleusinat terhadap parameter fermentasi rumen (pH, NH3, VFA) ternak kambing k acang. Penelitian ini menggunakan  kambing k acang  sebanyak  12  ekor  dengan  umur  antara  12-14  bulan  dengan  berat  badan  ternak 11-19  kg  dan  rata-rata  14,40  kg  (KV=  14,93%).  Metode  penelitian  yang  digunakan  ialah  rancangan  acak kelompok (RAK) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan yakni; T1= silase campuran sorghum- Clitoria ternatea ad libitum  (kontrol);  serta  T2  ,  T3,  T4  =  T1  +  konsentrat    dengan  level  masing-masing  10%,  20%  dan  30% mengandung 150 mg ZnSO 4 dan 2% Zn-Cu Isoleusinat. Parameter yang diamati adalah pH rumen, konsentrasi NH3,  konsentrasi  VFA  total.  Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan  analisis  of  variance  (ANOVA)  apabila terdapat pengaruh maka analisis dilanjutkan dengan uji lanjut BNT. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa suplementasi  berbagai  level  konsentrat  mengandung  150  mg  ZnSO 4 dan  2%  Zn-Cu  Isoleusinat  berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap pH rumen dan konsentrasi NH3, sedangkan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap VFA  total.    Dapat  disimpulkan  bahwa  suplementasi  berbagai  level  konsentrat  mengandung  ZnSO 4 dan  Zn-Cu Isoleusinat menghasilkan pH relatife sama serta NH 3 dan VFA total cenderung meningkat, dengan level terbaik suplementasi konsentrat pada level 30%.
Kata kunci : silase, konsentrat, Zn-Cu Isoleusinat , ZnSO 4 , kambing Kacang.

## ABSTRACT
The purpose of this study was to determine the effect ofsupplemented mixed silage of sorghum-Clitoriaternatea with different levels of concentrate containing ZnSO 4 and Zn-Cu Isoleusinate on rumen fermentation of kacang goats. Twelve buck kacang goats aged 12-14 months with initial body weight ranged 11-19 kg andthe average was  14,40  kg  while  14,93%  coefficient  of  variation  was  used  in  this  reseach.  Methode  used  was  experiment methode with block randomized design as research design consist of four treatments and three replication. The treatmenten were T1 = mixed silage of sorghum-Clitoriaternatea providing, T1, T2 and T3 was T1 supplemen by  concentrate  with  level  of  10,  20  and  30  %  containing  of  150  mg  ZnSO4    and    2%  Zn-Cu  Isoleusinat respectively. Parameter measured was rumen pH value, NH3 and total of VFA concentration. The data obtained was analyzed by analysis of variance (ANOVA) and followed by Least Significant Different test. The results of statistical analysis showed that supplementation with various levels of concentrates containing 150 mg ZnSO4 and  2%  Zn-Cu  Isoleucine  had  no  significant  effect  (P>  0.05)  on  rumen  pH  and  NH3  concentration,  while significantly efect (P <0.05)  on VFA totalt. It can be concluded that supplementation with various concentrates containing  ZnSO4  and  Zn-Cu  Isoleucicate  produced  relatively  the  same  pH  and  NH3  and  VFA  tended  to increase, with the best concentration of concentrate supplementation at 30%.
Keywords : silage, concentrate, Zn-Cu Isoleucine, ZnSO4, kacang goat.

## PENDAHULUAN
Salah  satu  faktor  yang  harus  diperhatikan dalam  usaha ternak  kambing  adalah  penyediaan pakan.  Penyediaan  hijauan  berkualitas  dan tersedia  sepanjang  waktu  merupakan  tantangan
dalam  usaha  peternakan  khususnya  ternak ruminansia. Oleh sebab itu, perlu dikembangkan jenis hijauan unggul yang tidak dipengaruhi oleh musim. Salah satu tanaman yang menjadi solusi
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:147-154                     pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Radja et al .: Pengaruh Suplementasi Silase Campuran Sorghum .........................
yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  hijauan  pakan ternak  adalah  tanaman  sorghum  dan  kembang telang (Clitoria ternatea ) (Nulik, 2009). Sorghum  ( sorghum  bicolor  L )  merupakan salah  satu  tanaman  serelia  yang  mempunyai potensi  besar  untuk  dikembangkan  di  Indonesia karena  memiliki  toleransi  terhadap  kekeringan dan dapat berproduksi pada lahan marginal serta lebih  tahan  terhadap  gangguan  hama  atau penyakit  (Sirappa,  2003).  Beberapa  keunggulan sorghum  adalah  memiliki  daya  adaptasi  yang luas  dan  memerlukan  jumlah  air  yang  relatif lebih sedikit dalam pertumbuhannya, kandungan nutrisi  yang  cukup  tinggi,  tahan  terhadap serangan hama(Sutrisna dkk, 2014; Tacoh et al ., 2017). Masalah yang sering dihadapi oleh petani saat ini adalah sering menggunakan pupuk kimia yang dapat merusak unsur hara dalam tanah dan harganya  juga  sulit  dijangkau.  Untuk  itu,  perlu dicari  dan  ditemukan  tanaman  yang  dapat mengantikan pupuk dan salah satu jenis tanaman yang  dapat  digunakan  adalah  kembang  telang ( Clitoria ternatea ).
Clitoria  ternatea adalah  leguminosa  yang berkualitas  tinggi  dan  merupakan  jenis  kacang- kacangan  yang  kaya  akan  protein,  dijuluki alfalfa  tropis,  sering  disebut  pula  sebagai  bank protein  yang  dapat  tumbuh  dengan  biaya produksi  yang  rendah  (Cook et  al. 2005). Tanaman tersebut sangat cocok tumbuh bersama rumput-rumputan  yang  tinggi  seperti  tanaman sorghum. Clitoria ternatea juga sebagai tanaman  pakan  yang  sangat  potensial  dan  perlu dikembangkan  karena  memiliki  nilai  nutrisi yang  tinggi  dan  sangat  disukai  ternak.  Dari  sisi kualitas tanaman, Clitoria ternatea mengandung protein  berkisar  16-18%,  energi  kasar  18,6 MJ/kg,  kecernaan  bahan  organik  69,7%, kecernaan energi 66,6% dan energy termetabolis pada ruminan 12,4 MJ/kg (Sutedi, 2013).
Untuk meningkatkan kualitas dari sorghum dan  kelangkaan  pupuk  maka  telah  dilakukan penanaman campuran dengan system tumpangsari  menggunakan  tanaman  kembang telang ( Clitoria ternatea) . Penanaman tumpangsari  sorghum  dengan Clitoria  ternatea pada  jarak  tanam  40  ×  40  cm  merupakan  jarak tanam  yang  ideal  dalam  memproduksi  kualitas hijauan  yang  dihasilkan  (Hartati et  al. 2019).
Kendala  pemanfaatan  sorghum  sebagai  pakan adalah  adanya  kandungan  tanin  yang  cukup tinggi yaitu 0,40-3,60% (Rooney dan Sullines,1977; Sirappa, 2003). Untuk
mengurangi kadar tanin pada sorghum, diperlukan  tehnologi  agar  nilai  gizi  dan manfaatnya sebagai pakan ternak dapat ditingkatkan  dan  dapat  dipertahankan  dalam jangka  waktu  yang  lebih  lama.  Salah  satu teknologi yang digunakan ialah dengan pembuatan  silase.  Hasil  penelitian  Hartati et  al. (2019) melaporkan bahwa tumpangsari sorghum dengan Clitoria  ternatea pada  jarak  tanam sorghum 40 × 40 cm dan Clitoria ternatea 20 × 20  cm  merupakan  jarak  tanam  ideal  dalam menghasilkan  kualitas  silase  yang  baik  untuk ternak kambing kacang, dan pada jarak tanam 40 ×  40  cmjuga  hasilnya  berpengaruh  signifikant terhadap  konsentrasi  ammonia  rumen  dan  VFA total.
Untuk  mempercepat  pertumbuhan  mikroba rumen maka perlunya pemberian pakan tambahan berupa konsentrat agar dapat menyediakan  bahan-bahan  pembentuk  protein mikroba  seperti  amonia  (NH 3 ),  asam  lemak terbangatau volatile  fatty  acid (VFA)  yang cukup pada rumen. Murtidjo (1993) menyatakan bahwa, konsentrat merupakan bahan pakan yang mengandung nilai nutrisi yang tinggi dan mudah dicerna  sehingga  akan  memacu  pertumbuhan mikroba  dan  dapat  meningkatkan  proses fermentasi  dalam  rumen.  Dalam  pertumbuhan mikroba  rumen  juga  membutuhkan  mineral Zn(seng)  dan  Cu  (tembaga).    Rendahnya kandungan  Zn  dan  Cu  dalam  ransum  dapat menyebabkan  pertumbuhan  mikroba  rumen terganggu.  Mineral  Zn  sangat  berperan  dalam sintesa  protein  oleh  mikroba  dengan  cara mengaktifkan  enzim-enzim  mikroba  (Arora, 1995). Sementara itu mineral Cu berperan dalam pembentukan volatile  fatty  acids (VFA)  dan sintesis  mikroba  rumen.    Mineral  Cu  sulit diserap  oleh  ternak  maka  pemberiannya  harus dalam  bentuk  bahan  organik  berupa Zn  –  Cu Isoleusinat agar dapat meningkatkan ketersediaannya,  sehingga  lebih  tinggi  diserap dan  dapat  meningkatkan  aktivitas  bakteri dalam mencerna  serat pakan  serta  dapat  meningkatkan fermentasi rumen.
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:147-154                     pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Radja et al .: Pengaruh Suplementasi Silase Campuran Sorghum .........................

## METODE PENELITIAN

## Materi Penelitian
Ternak yang digunakan dalam penelitian ini adalah  12  ekor ternak  kambing  kacang  jantan berumur 12-14 bulan dengan berat badan ternak 11-19  kg  dengan  rata-rata  15,71  kg  serta  KV= 13,58%.  Kandang:  yang  digunakan  adalah kandang  individu  sebanyak  12  unit  yang masing-masing  berukuran  2  x  1  meter.  Pakan yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  berupa silase  campuran  sorghum- Clitoria  ternatea dan konsentrat yang tersusun dari dedak padi, jagung giling,  tepung  ikan,  bungkil  kelapa,  garam, minyak,  mineral  organik  (Zn-Cu  Isoleusinat), ZnS0 4 ,  premix.  Peralatan  yaitu  pompa  vacum untuk    pengambilan  cairan  rumen  ternak kambing,  timbangan  bermerek Morist  scale kapasitas 40 kg dengan kepekaan  1 gram untuk menimbang  ternak  dan  pakan  hijauan  serta timbangan  merek kitchen  scale kapasitas  5  kg dengan  kepekaan    1  gram  untuk  menimbang pakan, sisa pakan dan konsentrat.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 4 perlakuan dan 3  ulangan  sebagai  berikut:T 1 :  Silase  campuran Sorghum- Clitoria Ternateaad libitum 100%; T 2 : Silase  campuran  Sorghum- Clitoria  Ternateaad libitum +  10%  konsentrat  mengandung  150 mg/kgBK  ZnSO 4 dan  2%    Zn-Cu Isoleusinat ; T 3 :  Silase campuran Sorghum- Clitoria Ternatea ad  libitum +  20%  konsentrat  mengandung  150 mg/kg BK ZnSO 4 dan 2% Zn-Cu Isoleusina t; T 4 : Silase  campuran  Sorghum  - Clitoria  Ternatea ad  libitum +  30%  konsentrat  mengandung  150 mg/kg BK ZnSO 4 dan 2% Zn- Cu Isoleusina t.

## Parameter yang Diukur
Parameter yang diukur dalam penelitian ini adalah:  pH,  konsentrasi  NH 3 dan  total  VFA. Penentuan  pH  mengunakan  pH  meter  (Knick, model 766 kalimatik), sampel hasil produksi gas ditempatkan  pada  tabung  sentrifus,  kemudian diukur  pH-nya  dan  dicatat.  Kadar  ammonia (NH 3 )  ditentukan  dengan  teknik  mikrodifusi Conway  (General  Procedure,  1966)  sebanyak  1 mL cairan rumen diletakkan disebelah kiri sekat Conway  dan  1  mL  dengan  Na 2 O 3 jauh
ditempatkan  pada  sekat  sebelah  kanan  pada cawan  kecil  dibagian  tengah  diisi  dengan  asam borat  berindikator  merah  mentil  dan  promo kresol  hijau  sebanyak  1  mL.  Kemudian  cawan Conway  ditutup  rapat  dengan  tutup  bervaselin lalu  digoyang-goyangkan  supaya  supernantant bercampur  dengan  Na 2 O 3. Setelah  24  jam disimpan  dalam  suhu  kamar,  NH 3 yang  terikat dengan asam borat ditritrasi dengan H 2 SO 4 0,05 N  sampai  terjadi  perubahan  warna  dari  warna biru  menjadi  kemerahan.  Konsentrasi  NH 3 dihitung  dengan  persamaan:  Konsentrasi  NH 3 = (Volume tiltrasi×BM NH 3 ×100)/mL× pengenceran.  N  H 2 SO 4 =  H 2 SO 4 yang  dipakai dalam  titrasi  N.    BM  NH 3 =      jumlah  volume supernatant  dan  H 2 SO 4 yang  dipakai  per jumlah supernatant yang diambil (10/5) mL.
Penentuan konsentrasi VFA total dilakukan dengan  cara  penyulingan  uap  (Sutardi,  1979). Cairan rumen yang diambil dengan menggunakan pompa  149upern lalu disentrifuse pada kecepatan 3.000 rpm selama 30 menit agar diperoleh supernatant. Supernatan yang diperoleh  dimasukkan  kedalam  labu  destilasi sebanyak  5  mL,  kemudian  ditambahkan  1  mL asam  sulfat  1%  dan  labu  ditutup.  Labu  didih dihubungkan  dengan  labu  pendingin  kemudian dipanaskan. Hasil penyulingan ditampung dalam labu erlenmayer ukuran 300 mL yang telah diisi dengan  5  mL  NaOH  0,5  N.    Penyulingan berakhir  bila  destilat  yang  ditampung  telah mencapai volume ±250 mL, lalu ditambahkan 1- 2 tetes phenolptalein dan dititer dengan HCL 0,5 N  sampai  terjadi  perubahan  warna  dari  merah jambu hingga tidak berwarna. Konsentrasi VFA total  dihitung  dengan  persamaan  :  VFA  total (mM) = (a-b)×NHCl×1000/5  mM.    a=  Volume (mL)  HCl  yang  dibutuhkan  untuk  titrasi  blanko (5  mL  NaOH);  b=  Volume  (mL)  HCl  yang dibutuhkan untuk titrasi destilat.

## Analisis Data
Data yang diperoleh dianalisis menggunakan  analisis  sidik  ragam  (ANOVA) untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan.Apabila terdapat  pengaruh  maka  analisis  dilanjutkan dengan uji lanjut BNT/beda nyata terkecil (Steel and Torrie, 1993).
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:147-154                     pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Radja et al .: Pengaruh Suplementasi Silase Campuran Sorghum .........................

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Komposisi Kimia Pakan Perlakuan
Kandungan protein dan serat kasar merupakan  dua  faktor  penting  dalam  suatu bahan  pakan.  Dimana  keduanya Protein  dan serat  kasar merupakan  indeks  kualitas  pakan yang  berhubungan  dengan  konsumsi,  kecernaan dan pola fermentasi pakan dalam rumen.Ransum perlakuanpada  penelitian  ini  berupa  silase campuran  sorghum- Clitoria  ternatea yang disuplementasi berbagai level konsentrat mengandung  ZnSO4  dan  Zn-Cu Isoleusinat . Komposisi kimia pakan perlakuan pada Tabel 1 menunjukkan  bahwa  setiap  level  konsentrat yang  disuplementasi  mengandung  ZnS04  dan Zn-Cu Isoleusinat dapat meningkatkan kandungan  protein  kasar  sebesar  0,14-0,59%. Peningkatan  ini  terjadi karena  kandungan protein kasar dalam konsentrat lebih tinggi yaitu sebesar  16,39%  sedangkan  kandungan  protein
silase  sebesar  15,02%.  Nilai  N  yang  tinggi dalam  ransum  berperan  dalam  penyediaan sumber  nitrogen  bagi  pembentukan  mikroba rumen  yang  bermuara  pada  peningkatan  jumlah dan  aktifitas  mikroba.  Hal  ini  didukung  oleh Newbold et  al .,  (1987)  bahwa  jumlah  protein yang  sesuai  dalam  bahan  pakan,  akan  mampu meningkatkan  sintesa  protein  mikroba  didalam rumen sehingga penyerapan pakan menjadi lebih baik dan efisien.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa, dengan  suplementasi berbagai  level  konsentrat dapat  meningkatkan  BETN  sebesar  1,43-4,39% dan  dapat  menurunkan  kandungan  serat  kasar sebesar  1,6-4,81%.  Hal  ini  terjadi  karena kandungan  BETN  tinggi  dan  serat  kasar  rendah pada  konsentrat  sebesar  53,59%  dan  6,94% dibandingkan  silase  yakni  sebesar  39,24% kandungan  BETN  dan  22,97%  serat  kasar. Meningkatnya kandungan protein kasar dan BETN  dan  menurunnya  serat  kasar  seiring dengan suplementasi konsentrat yang mengandung  ZnSO 4 dan  Zn-Cu  Isoleusinat menandahkan  bahwa  pakan  konsentrat  pada
penelitian ini mudah dicerna. Menurut Devendra dan  Burns  (1994)  konsentrat  yang  lebih  mudah dicerna akan memacu pertumbuhan mikroba dan dapat  meningkatkan  proses  fermentasi  dalam rumen.
Tabel 1.  Komposisi kimia pakan perlakuan (%)
Kandungan Nutrisi Jenis pakan Ransum perlakuan* Silase Konsentrat T1 T2 T3 T4 BK (%) 29,45 91,72 29,45 35,68 41,90 48,13 PK (%) 15,02 16,39 15.02 15.16 15.29 15.43 SK (%) 22,97 6,94 22,97 21,37 19,75 18,16 CHO (%) 62,20 60,54 62,21 62,04 61,87 61,71 BETN (%) 39,24 53,59 39,24 40,67 42,11 43,54 Sumber: Laboratorium Kimia Pakan Fapet Undana
*hasil perhitungan

## Pengaruh Perlakuan Terhadap Derajat Keasaman Rumen
Salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  pH rumen  ialah  sifat  fisik,  jenis  dan  komposisi kimia  pakan  yang  dikonsumsi.  Hasil  analisis sidik ragam menunjukkan bahwa setiap perlakuan  berpengaruh  tidak  nyata  (P˃0,05) terhadap nilai pH pada kambing kacang.  Hal ini diduga  bahwa  proses  fermentasi  dalam  rumen dari  masing-masing  perlakuan  cenderung  sama tetapi tidak menganggu keseimbangan lingkungan  rumen  sehingga  proses  fermentasi rumen  dapat  berjalan  dengan  baik.  Faktor  lain yang  turut  berpengaruh  adalah  pada  perlakuan ternak saat  mastikasi  memproduksi  saliva  yang
bersifat sebagai penyangga atau buffer sehingga dapat  mempertahankan  dan  menghasilkan  nilai pH  yang  tidak  jauh  berbeda  pada  setiap perlakuan.  Menurut  Tillman dkk. (1991) normalnya  pH  rumen  disebabkan  karena  pada proses  ruminansi  ternak  mensekresikan  saliva dalam  jumlah  banyak  yang  berperan  untuk menjaga  kestabilan  pH  rumen  karena  saliva mengandung sejumlah besar natrium bikarbonat, yang  sangat  penting  untuk  menjaga  pH  dan berfungsi  sebagai buffer terhadap  VFA  yang dihasilkan oleh fermentasi bakterial.
Kisaran  pH  rumen  kambing  kacang  hasil penelitian  6,55-6,75  dengan  nilai  rata-rata sebesar  6,65.  Nilai  pH  tersebut  masih  berada
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:147-154                     pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Radja et al .: Pengaruh Suplementasi Silase Campuran Sorghum .........................
dalam kisaran normal untuk menunjang pertumbuhan  mikroba  rumen.  Menurut  Kamra (2005)  mikroba  rumen  dapat  melakukan aktivitas  secara  optimal  apabila  pH  rumen normal  yaitu  6-6,9.  Nilai  pH  rumen  hasil penelitian  ini  tidak  jauh  berbeda  dari  penelitian Asikin  (2015)  terhadap  kambing  kacang  jantan yang  diberi  pakan  komplit  berbasis  tongkol jagung  mengandung  sumber  protein  berbeda dengan  rata-rata  nilai  pH  rumen  sebesar  6,67. Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  ransum  pada penelitian  mengandung  serat  kasar  tidak  jauh berbeda dengan  pakan  komplit  berbasis  tongkol jagung  mengandung  sumber  protein  berbeda. Komposisi  kimia  serat  kasar  20,56%  pakan perlakuan, tidak jauh berbeda dengan kandungan serat  kasar  pakan  komplit  berbasis  tongkol jagung mengandundung sumber protein berbeda sebesar  18,76%.  Menurut  Theodorou et  al. ( 1994) bila ternak mengkonsumsi pakan banyak
mengandung  serat  kasar atau  karbohidrat struktural  maka  pH  cenderung  kearah  7,5 tetapi bila pakan lebih banyak  mengandung  pati atau karbohidrat  yang  mudah  larut  maka  pH cenderung kearah 5.

## Pengaruh Perlakuan Terhadap Konsentrasi
NH 3 dalam Rumen Konsentrasi amonia ditentukan oleh tingkat protein pakan yang dikonsumsi, derajat degradibilitasnya,  lama  pakan  di  dalam  rumen dan  pH  rumen  (Moante et  al .  2004). Meningkatnya level konsentrat yang disuplementasi  pada  penelitian  ini  tidak  diikuti oleh  peningkatan    kadar  NH 3 yang  dihasilkan. Hal ini terjadi karena adanya protein yang lolos degradasi  (by  pass)  pada  perlakuan  T 3 sehingga kadar  NH 3 yang  dihasilkan  pada  penelitian  ini berfluktuasi Tabel 2.
Tabel 2. Rataan nilai pH rumen, konsentrasi NH 3, konsentasi t otal VFA
Parameter Perlakauan SEM P-Value T1 T2 T3 T4 pH 6,76 6,63 6,55 6,55 0,31 0,25 NH 3 (mM) 9,46 10,04 9,71 11,45 1,63 0,83 VFA total (mM) 120,29 a 128,15 ab 140,51 bc 144,09 c 4,63 0,03
Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Hasil  analisis  sidik  ragam  menunjukkan bahwa  suplementasi  berbagai  level  konsentrat mengandung ZnSO 4 dan Zn-Cu  Isoleusinat berpengaruh  tidak  nyata  (P˃0,05)  terhadap konsentrasi  NH 3 pada  kambing  kacang.  Hal  ini disebabkan  karena  kandungan  protein  pakan setiap perlakuan tidak jauh berbeda, namun tetap menunjang pertumbuhan mikroba rumen. Dilihat  dari  komposisi  kimia  pakan,  kandungan protein  kasar  tidak  jauh  berbeda  antara  pakan silase  dan  konsentrat  masing-masing  sebesar 15,02% dan 16,39%.  Menurut McDonald et al. (2002) kandungan protein pakan yang tinggi dan proteinnya mudah didegradasi akan menghasilkan  peningkatan  konsentrasi  NH 3 di dalam rumen.  Ditambahkan juga bahwa besaran optimum konsentrasi NH 3 dalam rumen berkisar antara 85-300 mg/l atau 6-21 mM.
Dari  hasil  penelitian  ini,  konsentrasi  NH 3 yang dihasilkan dari semua perlakuan menghasilkan  NH 3 berkisar  antara  9,46–11,45 mM  dengan  rata-rata  konsentrasi  sebesar  10,45 mM  dan  nilai  ini  masih  dalam  keadaan  yang optimal  untuk  pertumbuhan  mikroba  rumen.
Kadar  NH 3 yang  optimal  untuk  menunjang pertumbuhan  mikroba  menurut  Sutardi  (1979) adalah  berkisar  antara  4  –  12  mM,  sedangkan menurut  Hermon et  al. (2008)  bahwa  besaran konsentrasi  optimum NH 3 di  dalam  rumen berkisar antara 85-300 mg/l atau 6-21 mM.
Kisaran konsentrasi NH 3 pada penelitian ini lebih  tinggi  dari  penelitian  Asikin  (2015) kambing  kacang  jantan  yang  diberi  pakan komplit  berbasis  tongkol  jagung  mengandung sumber  protein  berbeda  dengan  rata-rata konsentrasi  NH 3 sebesar  7,96    mM.    Penelitian ini lebih tinggi juga dari penelitian Suryani dkk. (2014)  terhadap  kambing  peranakan  etawah yang  diberi  pakan  dengan  komposisi  hijauan beragam  (rumput  gajah,  jerami  padi,  kaliandra, gamal)  dan  disuplementasi  level  konsentrat berbeda  dengan  rata-rata  konsentrasi  NH 3 sebesar  6,13  mM.    Hasil  penelitian  ini  lebih tinggi  karena  tingginya  kandungan  protein dalam pakan yang dikomsumsi oleh ternak serta proteinnya  mudah  didegradasi  dibandingkan pakan komposisi hijauan beragam yang disuplementasi  level  konsentrat  berbeda  dan
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:147-154                     pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Radja et al .: Pengaruh Suplementasi Silase Campuran Sorghum .........................
pakan komplit berbasis tongkol jagung mengandung  sumber  protein  berbeda.    Dapat diketahui  dari  komposisi  kimia  pakan  per perlakuan,  rata-rata  kandungan  protein  kasar sebesar  15,22%  lebih  tinggi  dari  pakan komposisi  hijauan  beragam  dengan  level konsentrat  berbeda  sebesar  13,2%  dan  lebih tinggi  juga  dari  pakan  komplit  berbasis  tongkol jagung  mengandung  sumber  protein  berbeda sebesar  11.57%.  Menurut  Mc  Donald et  al. (2002)  bahwa  kandungan  protein  pakan  yang tinggi  dan  proteinnya  mudah  didegradasi  akan menghasilkan  peningkatan  konsentrasi  NH 3 di dalam  rumen.    Sementara  menurut  Cahyani et al .  (2012)  bahwa  tinggi  rendahnya  konsentrasi NH 3 dipengaruhi  oleh  jumlah  degradasi  protein kasar (PK) dalam rumen.

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Produksi Volatil Fatty Acid dalam Rumen
Asam  lemak  terbang  atau Volatile  vatty acid (VFA)  merupakan  sumber  energi  utama bagi  ternak  ruminansia  yang  dihasilkan  dari proses  fermentasi  pakan  dalam  rumen.  Hasil analisis  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa pemberian  silase  campuran  sorghum- Clitoria ternatea secara ad  libitum disuplementasi berbagai  level  konsentrat  berbeda  mengandung ZnSO 4 dan Zn-CuIsoleusina t  berpengaruh  nyata dan  dapat  meningkatkan  (P<0,01)  konsentrasi VFA  dalam  cairan  rumen  ternak  kambing kacang.  Hal  ini  mengindikasikan  bahwa semakin  tinggi  level  suplementasi  konsentrat mengandung  ZnSO 4 dan  Zn-Cu  Isoleusinat dapat meningkatkan laju degradabalitas karbohidrat dan protein kasar sehingga menghasilkan  serat  kasar  yang  rendah.  Hasil analisis  kimia  pakan  menunjukkan  bahwa suplementasi  konsentrat  mengandung  ZnSO 4 dan  Zn-Cu  Isoleusinat  dapat  meningkatkan kandungan  BETN  sebesar  1,43-4,39%,  protein kasar  sebesar  0,14-0,59%,  dan menurunkan serat kasar sebesar 1,6-4,81%. Menurut McDonald et  al. (2002)  konsentrasi  VFAsangat dipengaruhi  oleh  jenis  pakan.    Selanjutnya ditambahkan bahwa VFA yang tinggi menunjukkan  peningkatan  kandungan  protein dan karbohidrat mudah larut dari pakan.
Hasil  uji  lanjut  BNT  menunjukkan bahwa  pasangan  perlakuan  T 1 -T 2 ,  T 2 -T 3 serta T 3 -T 4 menunjukkan perbedaan yang tidak nyata, sedangkan  untuk  pasangan  perlakuan T 1 -T 3 ,  T 1 - T 4 serta  T 2 -T 4 menunjukkan  perbedaan  yang nyata (P ˂ 0,05) pada konsentrasi VFA. Terjadi
perbedaan  karena  tingginya  kandungan  BETN pada  perlakuan  T 3 dan  T 4 yang  disuplementasi level  20%  dan  30%  konsentrat  mengandung ZnSO 4 dan  Zn-Cu  Isoleusinat  sebesar  42,10% dan  43,54  %.  Rendahnya  kandungan  BETN pada  perlakuan  T1  dan  T2  yang  tanpa disuplementasi  konsentrat  dan  disuplementasi 10% konsentrat mengandung ZnSO 4 dan Zn-Cu Isoleusinat  sebesar  39,23%  dan  40,67%. Tingginya  kandungan  BETN  mengindikasikan bahwa  pakan  konsentrat  mudah  dicerna  dan dapat  memacu  pertumbuhan  mikroba,  sehingga semakin tinggi level konsentrat yang disuplementasi  maka  semakin  meningkatnya konsentrasi total VFA yang  dihasilkan.    Hal  ini didukung  oleh  pendapat  Devendra  dan  Burns (1994)  konsentrat  yang  lebih  mudah  dicerna akan  memacu  pertumbuhan  mikroba  dan  dapat meningkatkan  proses  fermentasi  dalam  rumen. Kandungan  ZnSO 4 dan  Zn-Cu  Isoleusinat  dalam pakan konsentrat ikut berperan dalam mensintesis  protein,  meningkatkan  aktifitas bakteri  dalam  mencerna  serat  kasar.  Menurut Arora (1995) mineral Zn berperan dalam sintesa protein oleh mikroba dengan cara mengaktifkan enzim-enzim mikroba. Sementara itu mineral Cu berperan  dalam  pembentukan  VFA  dan  sintesis mikroba rumen.
Konsentrasi VFA  total  dalam  penelitian ini  berkisar  antara  120,29-144,09  mM  dengan rata-rata  konsentrasi  sebesar  132,19  mM. Konsentrasi VFA total pada penelitian ini masih berada  dalam  kisaran normal  untuk  menunjang pertumbuhan  mikroba  rumen.  Kadar  VFA  total yang  optimum  untuk  menunjang  pertumbuhan mikroba  menurut  Mc  Donald et  al. (2002) adalah  70-150  mM,  sedangkan  menurut  Sutardi (1977)  80-160  mM.  Hasil  penelitian  ini  lebih tinggi  dari  penelitian  Taopan  (2018)  rata-rata konsentrasi  VFA  sebesar  106,60  mM  dengan pengunaan  silase  batang  pisang  dicampurkan dengan daun kelor. Perbedaan ini diduga karena terjadinya tingkatan fermentabilitas bahan pakan dan mengandung lebih banyak karbohidrat yang mudah  larut  dibandingkanpakan  silase  batang pisang  yang  dicampurkan  dengan  daun  kelor. Kandungan BETN pada penelitian antara 39,24- 43,54%  dengan  rata-rata  41,38%  lebih  tinggi dari  pengunaan  pakan  silase  batang  pisang dicampurkan dengan  daun kelor dengan kandungan  BETN  sebesar  38,64% . Tinggi  dan rendahnya produksi VFA menurut Arora (1995) dipengaruhi  oleh  tingkat  fermentabilitas  bahan pakan, jumlah karbohidrat yang mudah larut, pH
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:147-154                     pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Radja et al .: Pengaruh Suplementasi Silase Campuran Sorghum .........................
rumen,  kecernaan  bahan  pakan,  jumlah  serta macam  bakteri  yang  ada  di  dalam  rumen. Menurut  McDonald et  al. (2002)  bahwa
konsentrasi  VFA  yang  tinggi  menunjukkan peningkatan  kandungan  protein  dan  karbohidrat mudah larut dari pakan.

## SIMPULAN
Pemberian  silase  campuran  sorghum- Clitoria  ternatea secara ad  libitum dengan suplementasi berbagai level konsentrat mengandung  ZnSO 4 dan  Zn-Cu  Isoleusinat
menghasilkan  pH  relatife  sama,    NH 3 dan  VFA total  cenderung  meningkat;  30%  level  terbaik suplementasi konsentrat.

## DAFTAR PUSTAKA
Adiati  U,  Puastuti  W,  Mathius  IW.  2004. Peluang  Pemanfaatan  Tepung  Bulu  Ayam Sebagai  Bahan  Pakan  Ternak  Ruminansia. Wartazoa .  14(1):39-49.
Arora    SP.  1995. Pencernaan  Mikroba  pada Ruminansia . Cetakan kedua. Diterjemahkan oleh  Retno  Murwani.  Gadjah  Mada University Press. Yogyakarta.
Asikin  N.  2015. Karakteristik  fermentasi rumen pada ternak kambing kacang jantan yang di beri pakan komplit berbasis tongkol jagung mengandung sumber  protein yang berbeda. Skripsi. Makasar; Universitas Hasanudin. Cahyani RD, Nuswantara LK,  Subrata A. 2012.
Pengaruh  Proteksi  Protein  Tepung  Kedelai dengan  Tanin  Daun  Bakau  Terhadap Kosentrasi  Amonia,  Undegraded  Protein dan  Protein  Total  Secara  In  Vitro.  Animal Agriculture Journal. 1(1): 159-166.
Cook  BG,  Pengelly  BC,  Brown  SD,  Donnelly
JL,  Eagles  DA,  Franco  MA,  Hanson  J, Mullen  BF,  Partridge  IJ,  Peters  M, Schultze-Kraft  R.  2005.  Tropical  forages. Brisbane  (Australia):  CSIRO,  DPI&F (Qld),  CIAT  and  ILRI.Rumen  Studies. 1stEd. Pergamon Press, New York.
Devendra  C,  Burns.M.    1994.    Produksi kambing  di  daerah  tropis.    Terjemahan. Penerbit Institut Pertanian Bogor.
General  Laboratory  Procedure.  1966.  General Laboratory  Procedure.  Departement  of Dairy  Science.  University  of  Animal. Butterworths.London.
Hartati  E,  Saleh  A,  Sulistidjo  ED.  2009. Optimalisasi Proses Fermentasi Rumen dan
Pertumbuhan Sapi Bali melalui Suplementasi Zn-Cu Isoleusinat dan ZnSO4 pada Ransum Berbasis Standinghay
Rumput  Kume  (andropogon  timorensis)
Amoniase. Laporan Penelitian Fundamental Fakultas Peternakan, UNDANA, Kupang.
Hartati  E,  Saleh  A,  Sulistidjo  ED.  2009b. Optimalisasi Proses Fermentasi Rumen dan
Pertumbuhan Sapi Bali melalui Suplementasi Zn-Cu Isoleusinat dan ZnSO4 pada Ransum Berbasis Standinghay Rumput  Kume  (Andropogon  timorensis) Amoniasi. Laporan Penelitian Fondamental Fakultas Peternakan, Undana, Kupang.
Hartati  E,  Kleden  MM,  Lestari  GAY,  Jelantik IGN.    2019.  Nutrient  Intake,  Digestibility, Rumen  Parameters  and  Blood  Metabolites of  Kacang  Goats  Fed  Silage  of  Forage Mixture  Produced  from  Intercropping  of Sorghum  Differing  in  Planting  Space  with Butterfly  Pea  (Clitoria  ternatea),  Indian Journal  of  Animal  Nutrition.  36  (4):334- 341.
Hermon,  Suryahadi  KG,  Wiryawandan  S,
Hardjosoewignjo. 2008. Nisbah
sinkronisasi  suplai  N-protein  dan  energy dalam  rumen  sebagai  basis  formulasi ransum ternak ruminansia. Media Peternakan.31(3): 186-194.
Jelantik  IGN,  Nikolaus  TT,  Penu  CL,  Jeremias J.  2015.  Herbage  production  and  nutritive value  of  some  forage  legumes  as  calf supplement.  Proceeding  3rd  international seminar on animal industri.Pp141-144.
Kamra  DN.  2005.  Rumen  microbial  ecosystem.
Special Section: Microbial Diversity. Current Science, Vol. 89 No. 1:124-13
Mc  Donald,  Edwards  PRA,  Greenhalgh  JFD, Morgan  CA.  2002.  Animal  Nutrition.  6th Ed. Prentice Hall. New York.
Moante P, Chalupa JW, Jenkins TG, Boston RC. 2004.  A  Model  to  Describe  Ruminal Metabolism  and  Intestinal  Absorption  of Long  Chain  Fatty  Acids.  Anim.  Feed  Sci. Technol. 3(2): 88-93.
Jurnal Nukleus Peternakan (Desember 2020) Volume 7, No. 2:147-154                     pISSN : 2355-9942,    eISSN:2656-792X Radja et al .: Pengaruh Suplementasi Silase Campuran Sorghum .........................
Murtidjo  BA.  1993.  Memelihara  Kambing Sebagai Ternak Potong dan Perah.
Kanisius. Yogyakarta.
Newbold  CJ,  Wiliams  AG,  Chamberlain  DG.
1987.  The  in  vitro  metabolism  of  D,  L- lactic acid by runen micro-micro orhanism. Journal  of  the  science  of  food  and Agriculture. 38 (1): 9-18.
Nulik  J.  2009.  Kacang  kupu  (Clitoria  ternatea) leguminosa  herba  alternatif  untuk  sistem usahatani  intergrasi  sapi  dan  jagung  di Pulau Timor. Wartazoa 19(1): 43-51.
Rooney  LW,  Sullines  RD.  1977.  The  Structure of  Sorghum  and  Its  Relationto  Processing and  Nutritional  Value.  Cereal  Quality Laboratory, Texas
University, USA.p.91−109.
Sirappa  MP.  2003.  Prospek  pembangunan sorgum  di  Indonesia  sebagai  komoditas alternatif untuk pangan, pakan, dan industri.
Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Jakarta. 22 (4) ;133-140.
Suryani NN,  Budiasa IKM,  Astawa IPA. 2014.
Fermentasi  Rumen  dan  Sintesis  Protein Mikroba  Kambing  Peranakan  Ettawa  yang Diberi  Pakan  dengan  Komposisi  Hijauan Beragam  dan  Level  Konsentrat  Berbeda. Majalah Ilmiah Peternakan. 17(2) 56-60.
Sutardi  T.  1977.  Ikhtisar  Ruminologi.    Bahan
Penataran.    Kursus  Peternakan  Sapi  Perah di Kayu Ambon. Lembang.  BPPLP-Ditjen Peternakan-FAO.
Sutardi  T.  1979.  Ketahanan  Protein  Bahan
Makanan  terhadap  Degradasi  Mikroba Rumen  dan  Manfaatnya  Bagi  Peningkatan Produksi  Ternak.Proce.  Seminar  Penelitian dan  Penunjang  Peternakan.  Departemen Pertanian, LPP. Bogor.
Sutedi  E.  2013.  Potensi  Kembang  Telang (Clitoria  ternatea)  Sebagai  Tanaman  Pakan Ternak. Wartazoa 23 (2) 49-56.
Sutrisna  N,  Sunandar  N,  Surdianto  Y.  2014.
Inovasi  Teknologi  Dan  Kelembagaan Dalam Sistem Usahatani Integrasi Tanaman SorgumTernak  Sapi  Ramah  Lingkungan Pada  Lahan  Suboptimal  Di  Jawa  Barat.
Prosiding Seminar  Nasional  2014:  85-98. BPTP Jawa Barat dan Universitas Padjajaran.
Steel  RGD,    Torrie  JH.  1993.  Prinsip  dan Prosedur  Statistika  (diterjemahkan  dari: Principles  and  Procedures  of  Statistic, penerjemah:  B.  Sumantri).  PT  Gramedia Jakarta. 748 hal.
Taopan  R.  2018.  Kecernaan  Bahan  Kering, Baahan  Organik,  Kadar  VFA,  dan  NH3 secara  in  vitro  silase  Campuran  Batang Pisang  dengan  Daun  Kelor  dengan  Rasio yang Berbeda. Skripsi. Fakultas Peternakan Universitas Nusa Cendana, Kupang.
Thalib  A,  Haryanto  B,  Kompiang  S,  Mathius IW,  Aini  A.  2000.  Pengaruh  Mikromineral dan  Fenilpropionat  terhadap  Performans Bakteri  Selulolitik  Coccid  dan  Batang dalam  Mencerna  Serat  Hijauan  Pakan.  J. Ilmu Ternak dan Vet., 5(2): 92-99.
Theodorou  MK,  Williams  BS,  Dhanoa  MS,
McAlan  ADB,  France  J.  1994.  A  simple gas  production  method  using  a  pressure transducer  to  determine  the  fermentation kinetics of ruminant feeds. Anim. Feed Sci. Technol., 48 (3): 185–197.
Tillman  AD,  Hartadi  H,  Reksohadiprojo  S, Prawirokusumo S, Lebdosoekodjo S. 1991. Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar.  Cetakan  ke-
3.Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.