Produksi yuwana ikan patin Pangasianodon hypophthtalmus (Sauvage 1878) pada sistem budi daya berbasis bioflok dengan penambahan sumber karbon berbeda
[ Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage 1878) juvenile production using biofloc technology with different carbon sources]
Ita Apriani 1  , Mia Setiawati 2 , Tatag Budiardi 2 , Widanarni 2
1) Program Magister Ilmu Akuakultur, Sekolah Pascasarjana IPB
2) Departemen Budidaya Perairan, FPIK, IPB Jl. Agatis, Kampus IPB Dramaga, 16680
Diterima: 09 Juli 2015; Disetujui: 05 Januari 2016

## Abstrak
Sistem budi daya intensif menurunkan kualitas air melalui peningkatan produk sisa metabolisme seperti nitrogen or- ganik.  Penerapan  teknologi  bioflok  adalah  solusi  alternatif  untuk  menghindari  dampak  buruk  pembuangan  nutrisi tinggi  dalam  sistem  produksi  akuakultur.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengevaluasi  pengaruh  teknologi  bioflok yang  menggunakan  sumber  karbon  berbeda  pada  kinerja  produksi  yuwana  ikan  patin  ( Pangasianodon  hypophthal- mus ). Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan empat perlakuan (tiga kali ulang- an) yaitu: (A) sumber karbon molase, (B) sumber karbon terigu, (C) sumber karbon tapioka, dan (D) tanpa penam- bahan karbon. Yuwana ikan patin berukuran panjang awal 2,26±0,12 cm ekor -1 dan bobot rata-rata awal 0,17±0,05 g ekor -1 dipelihara selama 30 hari. Dua belas akuarium (60 cm x 30 cm x 40 cm) diisi dengan air 36 L digunakan seba- gai unit percobaan budi daya. Ikan diberi makan tiga kali sehari dengan pakan komersial mengandung protein 27%. Penambahan karbon dilakukan setiap hari 2 jam setelah makan dengan estimasi rasio C/N 15. Parameter pengamatan meliputi: profil flok, kandungan nutrisi tepung flok, kualitas air, kelangsungan hidup, pertumbuhan panjang baku, la- ju pertumbuhan harian, rasio konversi pakan, retensi protein, dan retensi lemak. Perlakuan dengan penambahan sum- ber karbon molase menunjukkan kelangsungan hidup tertinggi (97,41±0,16 %), pertumbuhan panjang baku (2,84±0,1 cm), dan menurunkan rasio konversi pakan (0,36±0,04).
Kata penting: bioflok, molase, tapioka, terigu

## Abstract
Intensive aquaculture system decreases water quality through the increment of metabolic waste products such as or- ganic nitrogen. The biofloc technology is an alternative solution to avoid the impact of high nutrients disposal in aquaculture production system. This study aimed to evaluate the impacts of biofloc technology using different carbon sources on the production performance of juvenile striped catfish, Pangasianodon hypophthalmus .  Completely ran- domized design with 4 treatments (3 replications) was used in this research i.e.: (A) molasses carbon source, (B) tapi- oca carbon source, (C) wheat carbon source, and (D) without additional carbon. The juveniles length 2.26±0.12 cm, initial average body weight 0.17±0.05 g were reared for 30 days. Twelve glass tanks (60 cm x 30 cm x 40 cm) filled with 36 L freshwater were used as the experimental culture units. The fish were fed three times daily with a commer- cial feed containing 27% of crude protein. External organic carbon was added daily two hours after feeding at C/N 15 estimated ratio. The observed parameters i.e.: floc profile, the nutritional content of biofloc, water quality, survival rate, final body length, daily growth rate, feed conversion ratio, protein retention, and lipid retention. The best results showed by molasses treatment, the highest fish survival rate (97.41±0.16 %), longest standard length (2.84±0.1 cm) and decreased feed conversion ratio (0.36±0.04).
Keywords: biofloc, molasses, tapioca, wheat

## Pendahuluan
Ikan  patin Pangasionodon  hypophthal- mus merupakan komoditas unggulan yang saat
ini  masih  terus  dikembangkan  oleh  pemerintah Indonesia  untuk  meningkatkan  produksi  pada sektor  perikanan.  Peningkatan  produksi  ikan patin  ukuran  konsumsi  akan  berlanjut  jika  di- dukung  dengan  yuwana  yang  selalu  tersedia.
 Penulis korespondensi Surel: ita_ap@yahoo.co.id
Akan  tetapi,  permasalahan  yang  terjadi  saat  ini adalah ketersediaan yuwana ikan patin yang ter- batas.  Kurangnya  pasokan  yuwana  dikarenakan menurunnya  produksi  yuwana  pada  segmen pembenihan  dan  pendederan.  Penurunan  pro- duksi  juvenil  disebabkan  beberapa  hal  seperti pertumbuhan  lambat,  derajat  kelangsungan  hi- dup  menurun,  dan  memburuknya  kualitas  air. Slembrouck et  al .  (2009)  menyatakan  bahwa kelangsungan  hidup  juvenil  ikan  patin  berkisar antara 20-60%. Berbagai upaya untuk mengem- bangkan  perikanan  budi  daya  terutama  sistem intensif  hingga  kini  masih  terus  dilakukan mengingat sistem ini masih terkendala oleh ber- bagai masalah diantaranya buangan limbah aku- akultur  (Ekasari  2009).  Menurut  Avnimelech (2007),  dari  total  pakan  yang  diberikan  hanya sekitar 20-30% protein dalam pakan yang dapat dimanfaatkan oleh ikan, sedangkan sisanya akan diekskresikan  dalam  bentuk  amonia  dan  dibu- ang  dalam  bentuk  feses  yang  kemudian  akan terdekomposisi  menjadi  nitrogen  anorganik. Akibatnya  industri  budi  daya  intensif  mengha- dapi  dua  masalah  utama  yaitu  kerusakan  kuali- tas air dan pemanfaatan nutrien pakan yang ren- dah.  Bosma  &  Verdegem  (2011)  meninjau  tek- nologi baru yang akan membuat sistem budi da- ya  lebih  efisien  dalam  sumber  daya  pada  masa yang  akan  datang  adalah  dengan  memanipulasi rasio  karbon  nitrogen  dalam  air.  Crab et  al .
(2007)  menyatakan  bahwa  penyingkiran  kele- bihan  N  terutama  ammonia,  nitrit,  dan  nitrat dalam  sistem  budi  daya  dapat  dikelompokkan menjadi  dua,  yaitu  penyingkiran  N  di  luar  wa- dah  budi  daya  dan  di  dalam  wadah  budi  daya. Penyingkiran N di luar wadah budi daya dibeda- kan  menjadi  beberapa  jenis  seperti  kolam  per- lakuan  ( reservoir ),  kombinasi  bak  sedimentasi dan  bak  nitrifikasi  ( biofilter ).  Sementara  pe-
nyingkiran N dalam wadah budi daya dilakukan dengan  prinsip  utama  konversi  N  oleh  bakteri heterotrof  dan  fitoplankton.  Dua  metoda  pe- nyingkiran  N  dalam  media  budi  daya  yang  se- dang  berkembang  adalah  sistem  perifiton  dan teknologi bioflok.
Teknologi  bioflok  adalah  teknik  untuk meningkatkan  kualitas air dalam  budi daya  me- lalui  menyeimbangkan  karbon  dan  nitrogen  da- lam sistem (Crab et al. 2012). Penerapan tekno- logi bioflok dalam budi daya menawarkan solu- si  untuk  menghindari  dampak  lingkungan  dari pembuangan  nutrisi  tinggi  dan  untuk  mengu- rangi  penggunaan  pakan  buatan.  Kelebihan  nu- trisi dalam sistem budi daya dikonversi menjadi biomassa  mikroba  yang  dapat  dikonsumsi  oleh organisme  budi  daya  sebagai  sumber  makanan (Ekasari et al. 2010). Teknologi bioflok mampu meningkatkan  pertumbuhan  dan  pemanfaatan pakan pada udang (Xu & Pan 2012). Selain itu, bioflok  juga  mampu  menyediakan  sumber  pro- tein  sebagai  makanan  tambahan  dan  merang- sang aktivitas enzim protease dalam pencernaan udang  (Xu et  al. 2012),  meningkatkan  pertum- buhan  udang  vaname  ( Litopenaeus  vannamei ) pola  intensif  di  tambak  (Rangka  &  Gunarto 2012), dan telah berhasil diterapkan pada peme- liharaan induk ikan nila ( Oreochromis niloticus ) yang  mampu  meningkatkan  kualitas  produksi larva lebih baik dari pada kontrol (Ekasari et al . 2015).
Mengendalikan  nitrogen  anorganik  da- lam  sistem  budi  daya  dengan  memanipulasi  ra- sio karbon nitrogen adalah metode kontrol yang paling  tepat  untuk  budi  daya  (Avnimelech 1999).  Rasio  C/N  yang  dikehendaki  dari  suatu sistem  perairan  adalah  rasio  C/N  lebih  dari  15 (Avnimelech et  al. 1994).  Penerapan  teknologi bioflok  pada  rasio  C/N  merupakan  penerapan
bioteknologi  karena  mengaktifkan  kerja  mikro- ba  heterotrof.  Hubungan  rasio  C/N  dengan  me- kanisme kerja bakteri yaitu bakteri memperoleh makanan  melalui  substrat  karbon  organik  dan nitrogen  dengan  perbandingan  tertentu.  Dengan demikian, bakteri dapat bekerja dengan optimal untuk mengubah nitrogen anorganik yang toksik menjadi nitrogen anorganik yang tidak berbaha- ya sehingga kualitas air dapat dipertahankan dan biomassa bakteri berguna sebagai sumber prote- in  bagi  ikan.  Mekanisme  inilah  yang  berperan pada peningkatan efisiensi pakan.
Nitrogen  yang  diperoleh  sebagai  sumber energi  berasal  dari  sisa  metabolisme  dan  residu pakan,  sedangkan  karbon  dapat  diperoleh  dari lingkungan perairan  budi daya. Namun keterse- diaan  karbon  pada  sistem  perairan  berbeda-be- da. Rata-rata rasio C/N pada sistem perairan ko- lam pemeliharaan nila hanya 9,5 sedangkan pa- da sistem resirkulasi hanya sekitar 2,3 (Beristain 2005).  Ketersediaan  karbon  di  perairan  tidak mencukupi  untuk  memanipulasi  rasio  C/N  15 sehingga, perlu penambahan  sumber karbon or- ganik  eksternal  ke  dalam  media  budi  daya. Sum-ber karbon organik banyak terdapat dalam ba-han  baku  yang  mengandung  karbohidrat tinggi  seperti  molase,  terigu,  dedak,  onggok, tapioka,  dan  lain-lain.  Penggunaan  sumber karbon  seder-hana  pada  teknologi  bioflok memiliki  keunggul-an  yaitu  mudah  diserap  dan dimanfaatkan  oleh  bakteri  untuk  mempercepat pertumbuhan  se-hingga  dapat  bersaing  dengan organisme  lain  seperti  fitoplankton  dalam mengadsorbsi  nitro-gen  yang  terdapat  pada media  budi  daya,  se-dangkan  penggunaan sumber  karbon  kompleks  memiliki  keunggulan yaitu  mampu  menyedia-kan  partikel-partikel yang dapat dijadikan tem-pat menempel bakteri (Chamberlain et al. 2001).
Pemilihan  sumber  karbon  yang  tepat  pa- da sistem budi daya yang menerapkan teknologi bioflok berpengaruh terhadap perbaikan kualitas air  serta  pemanfaatan  nutient  yang  tinggi  se- hingga  dapat  meningkatkan  produktifitas  ikan budi  daya.  Molase  merupakan  gula  sederhana sehingga  dapat  dengan  mudah  dimanfaatkan oleh koloni bakteri untuk mempercepat pertum- buhan.  Terigu  dan  tapioka  merupakan  karbon kompleks  sehingga  perlu  waktu  untuk  bakteri dalam  mencernanya serta  memanfaatkannya se- bagai sumber energi. Selain itu, molase bentuk- nya  cairan  sehingga  mudah  larut  dalam  air  jika dibandingkan  dengan  terigu  dan  tapioka  yang berbentuk  tepung.  Kemampuan  bakteri  untuk dapat  mengurangi  nitrogen  anorganik  dalam lingkungan budi daya dan memproduksi protein mikrobial  tergantung  pada  koefisien  konversi mikroba, rasio C/N, biomassa bakteri, serta kan- dungan karbon dari bahan yang ditambahkan.
Beberapa  sumber  karbon  yang  telah  di- gunakan  pada  aplikasi  teknologi  bioflok  adalah molase pada udang vaname (Xu et al. 2012), te- pung  tapioka  pada  udang  windu  ( Penaeus  mo- nodon ) (Gunarto et al. 2010), tepung terigu pada udang  windu  (Megahed  2010),  dan  tepung  ja- gung pada sistem budi daya udang yang terinte- grasi  (Liu et al. 2014). Molase merupakan lim- bah  pabrik  gula  pasir  yang  berbentuk  cair,  ber- warna  coklat  serta  mengandung  senyawa  nitro- gen, trace  element dan  sukrosa  dengan  kan- dungan  total  karbon  mencapai  37%  (Suastuti 1998).  Hasil  analisis  Ekasari et  al. (2014a) memperlihatkan  bahwa  molase  mengandung 31,9% air, 5,9% abu, 3,8% protein, 0,4% lemak, 58,1%  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen  (BETN), dan  38%  karbon  organik,  sedangkan  tapioka mengandung  10%  air,  0,6%  abu,  1,6%  protein, 88,1% BETN, dan 50,3% karbon organik. Hasil
penelitian  Avnimelech  (2007)  menunjukkan bahwa  penambahan  pati  berhasil  meningkatkan pertumbuhan  spesifik  serta  menurunkan  tingkat konsumsi  pakan  pada  ikan  nila.  Menurut  De Schryver et  al. (2008),  pemilihan  sumber  kar- bon  organik  memengaruhi  pertumbuhan  flok. Oleh  karena  itu,  pemilihan  sumber  karbon  da- lam penelitian ini berdasarkan pada jenis karbo- hidrat sederhana dan kompleks, kandungan kar- bon organik dalam bahan lebih dari 30%, keter- sediaan  sumber  karbon  di  pasaran,  serta  harga per  unit  sumber  karbon  yang  digunakan  masih relatif murah dan terjangkau.
Penerapan  teknologi  bioflok  dengan  pe- nambahan sumber karbon berbeda pada budi da- ya  ikan  patin  diharapkan  dapat  menjadi  solusi untuk  meningkatkan  produktivitas  serta  pengo- lahan  limbah  budi  daya  sehingga  dapat  tercipta akuakultur  yang  berkelanjutan  dan  ramah  ling- kungan.  Penelitian  ini  bertujuan  mengevaluasi pengaruh dari teknologi bioflok dengan penam- bahan sumber karbon berbeda pada kinerja pro- duksi  yuwana  ikan  patin Pangasianodon  hypo- phthalmus.

## Bahan dan metode

## Waktu dan tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Agustus  2014-Januari  2015  di  Kolam  Perco- baan Babakan FPIK (untuk pemeliharaan ikan), Laboratorium Pengujian  Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian (untuk  uji  C-organik),  Laboratorium  Nutrisi Ikan,  Laboratorium  Kesehatan,  dan  Laborato- rium  Lingkungan,    Departemen  Budi  daya  Per- airan,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan, Institut  Pertanian  Bogor  (masing-masing  untuk analisis proksimat, analisis angka lempeng total bakteri, analisis kualitas air).

## Persiapan wadah
Wadah  yang  digunakan  dalam  penelitian ini adalah akuarium dengan ukuran 60 cm  x 30 cm x 40 cm yang diisi air 36 liter dan dilengkapi dengan  aerator,  selang,  dan  batu  aerasi.  Jumlah wadah  yang  digunakan  adalah  12  akuarium. Akuarium dibersihkan dan dilakukan proses ste- rilisasi  dengan  menggunakan  kaporit  dosis  100 mg  L -1 dan  dibiarkan  selama  tiga  hari  sebelum digunakan,  kemudian  ditambahkan  garam  non- iodium  dengan  dosis  1  g  L -1 .  Pemberian  garam berfungsi  untuk  memberikan  ion  bagi  keseim- bangan osmoregulasi ikan.
Ikan uji yang digunakan adalah ikan patin P.  hypophthalmus yang  memiliki  ukuran  pan- jang awal rata-rata 2,26±0,12 cm ekor -1 dan bo- bot awal rata-rata 0,17±0,05 g ekor -1 yang dipe- lihara  dengan  padat  tebar  360  ekor  per  akuari- um.  Sebelum  diberi  perlakuan,  ikan  diaklimati- sasi selama satu minggu. Sumber air yang digu- nakan  adalah  air  sumur  dengan  pergantian  air minimum  yaitu  melakukan  penambahan  air  ha- nya  untuk  mengganti  air  yang  hilang  akibat penguapan.

## Pemeliharaan ikan
Pemeliharaan  ikan  dilakukan  selama  30 hari dengan frekuensi pemberian pakan tiga kali sehari yaitu pada pukul 06:00, 14:00, dan 22:00. Pemberian  pakan  dilakukan  secara at  satiation dengan  pakan  komersial  yang  memiliki  kan- dungan  protein  pakan  sebesar  34%.  Sampling pertumbuhan  ikan  dilakukan  setiap  10  hari  se- kali  meliputi  pertumbuhan  panjang  dan  bobot. Rancangan  penelitian  yang  digunakan  adalah rancangan  acak  lengkap  dengan  empat  perla- kuan  dan  tiga  kali  ulangan  yaitu  (A)  sumber karbon  molase,  (B)  sumber  karbon  terigu,  (C) sumber  karbon  tapioka,  dan  (D)  tanpa  penam-
bahan  sumber  karbon.  Penambahan  karbon  di- lakukan  setiap  hari  (2  jam  setelah  makan)  de- ngan estimasi rasio C/N 15. Jumlah karbon yang ditambahkan untuk mendukung proses pemben- tukan  flok  oleh  bakteri  heterotrof  pada  masing- masing  perlakuan  menggunakan  rumus  De Schryver et al. (2008). Sumber karbon yang di- gunakan sebagai perlakuan terlebih dahulu dila- kukan uji kandungan karbon organik. (Tabel 1).

## Parameter pengamatan
Tingkat kelangsungan hidup (TKH) dihi- tung  berdasarkan  data  jumlah  ikan  yang  hidup pada  akhir  pemeliharaan  dan  jumlah  ikan  yang ditebar  pada  awal  pemeliharaan  dengan  meng- gunakan rumus Goddard (1996):
𝑇𝐾𝐻 = 𝑁𝑡 𝑁𝑜 𝑥 100
Keterangan:  TKH=  derajat  kelangsungan  hidup  (%), No=  jumlah  ikan  di  awal  pemeliharaan  (ekor),  Nt= jumlah ikan di akhir pemeliharaan (ekor)
Pertumbuhan panjang baku diperoleh dari selisih  antara  panjang  baku  akhir  dan  panjang baku awal dengan  menggunakan rumus Effendi (1979):

## 𝑃 =   [𝑃𝑡 − 𝑃𝑜]
Keterangan: P= pertumbuhan panjang baku (cm), Pt= panjang rata-rata ikan pada akhir pemeliharaan  (cm), Po=  panjang  rata-rata  ikan  pada  awal  pemeliharaan (cm)
Koefisien  keragaman  (KK)  atau  juga  di- sebut  sebagai  keragaman  relatif  terhadap  besar- an  data  dihitung  menggunakan  rumus  Steel  & Torrie (1980):
KK = δ Y x 100
Keterangan:  KK=  koefisien  keragaman  (%),  δ=  sim- pangan baku, Y= rata-rata sampel
Laju pertumbuhan harian (LPH) dapat di- ketahui dari data bobot rata-rata akhir dan bobot rata-rata  awal  selama  pemeliharaan.  Laju  per- tumbuhan harian dihitung dengan menggunakan rumus dari Huisman (1987):
𝛼 = [√ 𝑤𝑡 𝑤𝑜 𝑡 −  1] 𝑥 100
Keterangan:  α=  laju  pertumbuhan  harian  (%  hari -1 ), wo=  bobot  rata-rata  ikan  pada  awal  pemeliharaan (gram),  wt=  bobot  rata-rata  ikan  pada  akhir  pemeli- haraan (gram), t= lama pemeliharaan (hari)
Rasio konversi pakan selama pemelihara- an dihitung dengan menggunakan rumus Zonne- veld et al . (1991) 𝑅𝐾𝑃 =   [ 𝐹
𝐵𝑡 + 𝐵𝑚 − 𝐵𝑜 ]
Keterangan:  RKP=  rasio  konversi  pakan,  Bo=  bio- massa ikan pada awal pemeliharaan (gram), Bt= bio- massa  ikan  pada  akhir  pemeliharaan  (gram),  Bm= biomassa  ikan  mati  selama  pemeliharaan  (gram),  F=
jumlah pakan (gram)
Tabel 1. Kandungan C-organik dalam sumber karbon
Sumber C-organik Hasil Pemeriksaan (%) C-Organik* Kadar Air* Kadar Abu* Tepung tapioka 50,38 9,16 0,13 Tepung terigu 49,15 9,16 0,58 Molase 37,63 26,40 5,37
Keterangan *:  Metode C-organik: Walkley and Black; Metoda kadar air & kadar abu: SNI.01.2891.1992
Retensi  protein  dihitung  dari  pertambah- an protein tubuh dan total protein yang dimakan dengan menggunakan rumus Takeuchi (1988):
RP = 𝑃𝑢 𝑃𝑐 x 100
Keterangan: RP= retensi protein (%), Pu= bobot pro- tein yang disimpan dalam tubuh (g), Pc= bobot prote- in yang dikonsumsi oleh ikan (g)
Retensi lemak dihitung dari pertambahan lemak  tubuh  dan  total  lemak  yang  dimakan  de- ngan menggunakan rumus Takeuchi (1988):

## RL = 𝐿𝑢 𝐿𝑐 x 100
Keterangan:  RL=  retensi  lemak  (%),  Lu=  bobot  le- mak  yang  disimpan  dalam  tubuh  (g),  Lc=  bobot  le- mak yang dikonsumsi oleh ikan (g)
Pengambilan sampel tepung bioflok dila- kukan  dengan  cara  menyaring  suspensi  air  pe- meliharaan  dengan  menggunakan  planktonnet sampai  diperoleh  padatan  tersuspensi  sebanyak 5 gram untuk kemudian dilakukan analisis. Ana- lisis  proksimat  nutrien  bioflok  yang  dilakukan meliputi:  kadar  protein,  kadar  lemak,  BETN (bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen),  kadar  air,  dan kadar abu menggunakan metode AOAC (1990). Parameter kualitas air yang diamati meliputi to- tal amonia nitrogen (TAN), nitrit, nitrat, pH, su- hu dan oksigen terlarut. Metode pengukuran ku- alitas air didasarkan pada standard methods for the  examination  of  water  and  wastewater (Greenberg et al. 1992). Pengukuran kualitas air dengan parameter harian yaitu suhu, pH dan ke- larutan  oksigen.  Pengukuran  parameter  TAN, nitrit,  dan  nitrat  dilakukan  pada  awal,  tengah, dan akhir penelitian.

## Analisis data
Data  yang  diperoleh  dari  hasil  sampling dicatat,  dikumpulkan,  dan  ditabulasi.  Selanjut- nya  dilakukan  pengolahan  data  analisis  varian SPSS.16 (p<0,05). Jika terdapat perbedaan antar perlakuan maka dilakukan uji lanjut Tukey.

## Hasil
Parameter  kinerja  produksi  yang  diamati yaitu kelangsungan hidup, pertumbuhan panjang mutlak, laju pertumbuhan harian, rasio konversi pakan,  produksi,  retensi  protein,  retensi  lemak,
dan  nilai  koefisien  keragaman  yang  disajikan dalam  Tabel  2.  Tabel  tersebut  memperlihatkan bahwa kelangsungan hidup pada perlakuan sum- ber karbon lebih tinggi daripada perlakuan tanpa penambahan  sumber  karbon  (p<0,05).  Pertum- buhan panjang baku ikan patin  yang diberi per- lakuan sumber  karbon  molase lebih tinggi dari- pada  perlakuan  lainnya  dengan  nilai  koefisien keragaman lebih rendah dari perlakuan yang la- in  (p<0,05).  Penambahan  sumber  karbon  mem- berikan  pengaruh  yang  sama  antar  perlakuan terhadap  laju  pertumbuhan  harian  (p>0,05),  na- mun  memberikan  pengaruh  yang  berbeda  nyata terhadap nilai rasio konversi pakan, retensi pro- tein dan retensi lemak. Nilai retensi protein pada perlakuan sumber karbon molase lebih tinggi di- bandingkan  dengan  perlakuan yang  lain (p<0,05) dan retensi lemak pada perlakuan sum- ber karbon terigu lebih tinggi daripada perlaku- an tanpa penambahan sumber karbon (p<0,05).
Bioflok  diduga  memberikan  sumbangan nutrien  yang  cukup  tinggi  pada  budi  daya  ikan yaitu  terbentuknya  flok  dalam  media  pemeliha- raan. Analisis kualitas nutrien flok yang terben- tuk pada media pemeliharaan ikan patin dengan perlakuan  sumber  karbon  yang  berbeda  dican- tumkan  pada  Tabel  3.  Tabel  ini  menunjukkan bahwa flok yang terbentuk memiliki nilai nutri- en  yang  cukup  tinggi.  Kandungan  protein  ter- tinggi  terdapat  pada  perlakuan  terigu  dan  yang terendah  terdapat  pada  perlakuan  tanpa  karbon. Kadar  lemak  tertingi  terdapat  pada  perlakuan tanpa  karbon  dan  yang  terendah  terdapat  pada perlakuan molase. Selain nutrien flok juga dila- kukan pengamatan tentang profil flok media pe- meliharaan  menggunakan  mikroskop  dengan perbesaran 400 kali.
Gambar  1  menunjukkan  bahwa  terdapat flok dalam  media pemeliharaan ikan patin sela-
ma pemeliharaan. Perlakuan sumber karbon mo- lase membentuk flok lebih banyak dari perlaku- an  yang  lain.  Hasil  pengamatan  pada  perlakuan
tanpa penambahan sumber karbon ternyata juga membentuk  flok  meskipun  dalam  jumlah  yang lebih rendah.
Tabel 2. Kinerja produksi ikan patin yang dipelihara menggunakan bioflok
Parameter Perlakuan penambahan sumber karbon Molase Terigu Tapioka Tanpa Karbon Kelangsungan hidup (%) 97,41±0,16 a 97,87±0,32 a 98,33±0,48 a 95,28±0,56 b Pertumbuhan panjang baku (cm) 2,84±0,10 a 2,05±0,37 b 2,38±0,30 ab 2,38±0,13 b Koefisien keragaman (%) 7,99±0,85 a 9,85±0,34 ab 8,47±1,51 a 14,25±3,75 b Laju pertumbuhan harian (%) 6,61±0,08 a 6,40±0,18 a 6,40±0,16 a 6,37±0,11 a Rasio konversi pakan* 0,36±0,04 a 0,38±0,03 a 0,40±0,04 ab 0,47±0,02 b Retensi protein (%)* 80,50±8,40 a 72,23±6,71 ab 62,16±5,45 b 61,60±3,19 b Retensi lemak (%)* 100,41±10,55 b 130,42±12,30 a 106,54±9,19 ab 90,25±4,67 b
Keterangan: huruf tika atas yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan pengaruh yang berbeda nyata (p<0,05) *perhitungan jumlah pakan hanya berdasarkan pada jumlah pelet yang dikonsumsi oleh ikan dan tidak menghitung jumlah flok yang termakan
Tabel 3. Kualitas nutrien flok yang terbentuk pada media pemeliharaan ikan patin yang dipelihara selama 30 hari dengan perlakuan sumber karbon yang berbeda
Parameter Perlakuan sumber karbon berbeda Molase Terigu Tapioka Tanpa Karbon Protein (%) 39,57 40,02 35,84 33,94 Lemak (%) 10,14 11,84 10,31 13,35 Serat Kasar (%) 8,92 4,39 4,42 6,06 Kadar Abu (%) 14,68 21,78 12,11 24,33 BETN* 26,68 21,97 37,32 22,42 Energi (kkal kg -1 )** 426,36 425,50 450,63 406,51 *BETN (Bahan ekstrak tanpa nitrogen)
**Gross energi protein 5.6 kkal g -1 , lemak 9,4 kkal g -1 , karbohidrat(BETN)  4.1 kkal g -1 (Watanabe 1988)
Gambar 1. Profil bioflok yang terbentuk pada media pemeliharaan ikan  patin Perlakuan terigu Perlakuan tanpa karbon Perlakuan molase Perlakuan tapioka
Teknologi bioflok juga  mampu  memper- baiki  kualitas  air  media  pemeliharaan.  Selama penelitian  dilakukan  pengamatan  parameter kualitas air seperti total amonia nitrogen (TAN), nitrit, nitrat, pH, suhu, dan oksigen terlarut (Ta- bel  4).  Nilai  pH  berkisar  antara  5-7  dan  cende- rung  asam  jika  dibandingkan  dengan  nilai  pH berdasarkan referensi. Suhu air cenderung stabil yaitu berkisar antara 26-27 o C, dan kelarutan ok- sigen  masih berada pada kisaran  yang dapat di- toleransi oleh ikan patin yaitu antara 5-7 mg L -1 .
Hasil  pengukuran  kandungan  total  amo- nia  nitrogen  disajikan  pada  Gambar  2.  Gambar ini  menunjukkan  bahwa  nilai  TAN  berfluktuasi pada media pemeliharaan ikan patin selama pe- nelitian.  Pada  awal  penelitian  nilai  TAN  cukup tinggi, kemudian hasil pengamatan pada hari ke- 15 waktu pemeliharaan nilai TAN menurun, lalu naik lagi pada akhir pemeliharaan yaitu hari ke-
30.  Dari  semua  perlakuan  yang  dilakukan,  per- lakuan molase menunjukkan hasil yang baik ka- rena nilai TAN selama pemeliharaan lebih stabil dibandingkan dengan perlakuan yang lain. Akan tetapi,  nilai  TAN  pada  semua  perlakuan  masih di  bawah  batas  maksimum  toleransi  ikan  terha- dap TAN yang ditetapkan oleh standar nasional Indonesia (SNI) yaitu <1,00 mg L -1 .
Bakteri  berperan  dalam  perombakan TAN menjadi senyawa nitrit dan nitrat yang di- sajikan pada Gambar 3 dan 4. Nilai nitrit cende- rung  stabil  hingga  akhir  pengamatan  kecuali perlakuan  tanpa  karbon  (Gambar  3).  Kedua gambar  tersebut  memperlihatkan  bahwa  nilai nitrit  dan  nitrat  pada  semua  perlakuan  cende- rung  menurun,  kecuali  nitrit  meningkat  pada perlakuan  terigu  dan  stabil  pada  perlakuan  mo- lase.  Nilai  nitrat  pada  semua  perlakuan  cende- rung menurun hingga akhir pengamatan.
Tabel 4. Kualitas air media pemeliharaan ikan patin berbasis bioflok
Parameter Sumber Karbon * Molase Terigu Tapioka Tanpa Karbon pH 5,00-6,90 5,00-6,80 5,00-7,20 5,00-6,90 6,5 – 9,0 Suhu ( o C) 26,0-27,0 26,4-28,0 26,2-27,9 26,1-27,3 25 – 33 Oksigen terlarut (mg L -1 ) 5,30-7,50 5,00-7,20 5,30-7,60 5,00-7,90 3 – 7 * Minggawati & Saptono (2012)
Gambar 2. Nilai total amonia nitrogen dalam media pemeliharaan ikan patin
0.00 0.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 0 15 30 T o ta l A m o nia Nit ro g en (NH 3 ) m g L -1 Waktu pengamatan (hari ke-)
Molase Terigu
Tapioka Tanpa Karbon Referensi SNI
Gambar 3. Nilai nitrit dalam media pemeliharaan ikan patin
Gambar 4. Nilai nitrat dalam media pemeliharaan ikan patin

## Pembahasan
Perlakuan  penambahan  sumber  karbon berbeda memberikan respon positif terhadap ke- langsungan  hidup  ikan  patin.  Tingkat  kelang- sungan hidup pada perlakuan penambahan sum- ber karbon lebih tinggi yaitu berkisar antara 97– 98%  dibandingkan  dengan  perlakuan  tanpa  pe- nambahan  sumber  karbon  yang  hanya  sebesar 95,28%.  Sesuai  dengan  pendapat  Riani et  al.
(2012) yang menyatakan bahwa bioflok mampu meningkatkan derajat kelangsungan hidup sebe- sar  92%  pada  udang  vaname,  dan  100%  pada
ikan  nila  (Azim  &  Little  2008).  Onggok  meru- pakan ampas ubi hasil samping industri tapioka berbentuk  padat.    Penggunaan    sumber  karbon onggok  dapat  meningkatkan  kelangsungan  hi- dup  udang  vaname  hingga  93%  dibandingkan dengan sumber karbon lain dan kontrol (Ekasari et  al. 2014b).  Hasil  penelitian  Rita  &  Walim (2012)  menyatakan  bahwa  penambahan  10% agregat  bioflok  mampu  meningkatkan  kelang- sungan  hidup  udang  galah  ( Macrobrachium rosenbergii )  sebesar  73,75%.  Begitu  juga  An- driyanto et  al. (2010)  menunjukkan  bahwa
0.00 0.10 0.20 0.30 0.40 0.50 0.60 0 15 30 Nit rit ( NO 2 ) m g L -1 Waktu pengamatan (hari ke-)
Molase Terigu Tapioka Tanpa Karbon
Referensi 0.00 0.50 1.00 1.50 2.00 2.50 3.00 3.50 4.00 0 15 30 Nit ra t (NO 3 ) m g L -1 Waktu pengamatan (hari ke-)
Molase Terigu
Tapioka Tanpa Karbon Referensi
pemberian  probiotik  meningkatkan  kelangsung- an hidup ikan patin jambal ( Pangasius djambal ) sebesar  86,67%.  Tingginya  derajat  kelangsung- an  hidup  pada  perlakuan  penambahan  sumber karbon  disebabkan  dalam  media  pemeliharaan terdapat  pakan  yang  selalu  tersedia  dalam  ben- tuk flok, sehingga ikan tidak merasa kekurangan makan serta mampu meminimalkan sifat kanibal antarindividu.  Salah satu penyusun agregat bio- flok  adalah  bakteri.  Menurut  Michaud et  al . (2006),  bakteri  bioflok  juga  dapat  mengakumu- lasi  komponen poly-β-hydroxybutirate (PHB) yang  diduga  berperan  dalam  pengontrolan  bak- teri  patogen  pada  sistem  akuakultur.  Adanya kandungan PHB pada bioflok yang menjadi pa- kan ikan pada perlakuan bioflok dianggap dapat meningkatkan  sistem  kekebalan  tubuh  sehingga ikan lebih tahan terhadap gangguan yang terjadi selama  pemeliharaan,  baik  dalam  hal  serangan patogen  maupun  penurunan  kualitas  air  yang dapat menyebabkan kematian.
Pertumbuhan  panjang  baku  ikan  patin pada  perlakuan  sumber  karbon  molase  (2,84 cm)  lebih  tinggi  daripada  perlakuan  yang  lain. Hasil  penelitian  Andriyanto et  al. (2010)  me- nunjukkan  bahwa  pemberian  probiotik  mening- katkan  pertumbuhan  panjang  ikan  patin  jambal ( Pangasius  djambal )  sebesar  4,60  cm.  Sesuai dengan pendapat Crab et al. (2012) menyatakan bahwa bioflok dapat memberikan nutrisi penting untuk  meningkatkan  kinerja  pertumbuhan.  Hal ini  terjadi  karena  ikan  mampu  memanfaatkan kandungan  protein  dalam  flok.  Protein  merupa- kan  sumber  energi  utama  bagi  ikan  sehingga tingginya kandungan protein dalam pakan dapat memengaruhi  pertumbuhan  ikan.  Budi  daya ikan  menggunakan  teknologi  bioflok  juga  me- miliki  nilai  tambah  karena  dapat  memproduksi protein  pakan  secara in  situ. Dapat  dibuktikan
dengan  hasil  analisis  kandungan  nutrien  flok yang  menunjukkan  bahwa  bioflok  yang  terben- tuk pada perlakuan penambahan sumber karbon memiliki  kandungan  protein  yang  cukup  tinggi yaitu  berkisar  antara  39,57-40,02%.  Hal  ini mengindikasikan  bahwa  selain  pakan,  bioflok juga dapat dijadikan sebagai sumber nutrisi bagi ikan  yang  dapat  meningkatkan  kinerja  pertum- buhan.  Selain  itu,  menurut  Ray  &  Lotz  (2014) perbedaan dalam manajemen dan sumber karbo- hidrat dapat menyebabkan perbedaan substansi- al dalam fungsi sistem dan produksi seperti per- tumbuhan lebih cepat dan kualitas air lebih baik.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pe- nambahan  sumber  karbon  yang  berbeda  tidak berpengaruh  terhadap  laju  pertumbuhan  harian ikan patin. Hasil ini sama dengan hasil peneliti- an  Aji et  al. (2014)  menyatakan  bahwa  penam- bahan sumber karbon berupa molase, terigu, dan gandum  tidak  memberikan  pengaruh  terhadap laju pertumbuhan harian pada ikan lele ( Clarias sp.)  yang  dipelihara  dalam  media  bioflok.  Fak- tor-faktor yang memengaruhi pertumbuhan ada- lah jenis kelamin, nutrisi pakan, dan stadia ikan. Pada  penelitian  ini,  ikan  yang  digunakan  masih stadia  yuwana  yang  memiliki  kurva  per- tumbuhan  masih  dalam  fase  eksponensial sehingga  penam-bahan  sumber  karbon  yang berbeda  tidak  memberikan  pengaruh  nyata terhadap  laju  pertumbuhan  ikan  patin  yang dipelihara selama 30 hari pada media budi daya sistem  bioflok.  Selain  itu,  lama  pengamatan dinilai  terlalu  singkat.    Didukung  dengan  data pertumbuhan  bobot  perlakuan  molase  pada  hari ke  10,  20,  dan  30  secara  berturut-turut  bobot rata-rata  ikan  0,33  gram,  0,84  gram,  dan  1,85 gram.  Perlakuan  tapioka  pada  hari  ke  10,  20, dan  30  berturut-turut  nilai  bobot  rata-rata  ikan sebesar  sehingga  0,29  gram,  0,72  gram,  dan
1,46  gram.  Perlakuan  tapioka  pada  hari  ke  10, 20,  dan  30  secara  berturut-turut  bobot  rata-rata ikan  0,28  gram,  0,78  gram,  dan  1,50  gram sedangkan perlakuan tanpa karbon pada hari ke 10,  20,  dan  30  secara  berturut-turut  bobot  rata- rata  ikan  0,28  gram,  0,66  gram,  dan  1,48  gram sehingga  laju  pertumbuhan  harian  tidak  sig- nifikan.
Selain  meningkatkan  pertumbuhan,  tek- nologi bioflok juga mengurangi penggunaan pa- kan buatan sehingga mampu menekan angka ra- sio konversi pakan. Penggunaan sumber karbon yang berbeda berpengaruh secara signifikan ter- hadap  rasio  konversi  pakan.  Rasio  konversi  pa- kan pada perlakuan sumber karbon molase lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan yang la- in yaitu sebesar 0,36, artinya dengan jumlah pa- kan  sebesar  0,36  gram  dapat  meningkatkan bobot  ikan  sebesar  1  gram.  Sesuai  dengan pendapat De Schryver et al. (2008) menyatakan bahwa  aplikasi  teknologi  bioflok  berperan penting dalam meningkatkan efisiensi pemanfaatan pakan oleh ikan. Teknologi bioflok mampu  menurunkan  rasio  konversi  pakan sebesar 0,73 dengan pengurangan pakan buatan 25% dari total pakan yang diberikan pada udang vaname  (Ria-ni et  al. 2012).  Teknologi  bioflok mampu  memproduksi  protein  pakan  secara in situ (Crab et  al. 2012).  Purnomo  (2012) menyatakan bahwa penambahan sumber karbon tapioka  mampu  menurunkan  rasio  konversi pakan  hingga  1,16  pada  ikan  nila  yang dipelihara selama 35 hari. Hasil penelitian Xu & Pan  (2014)  menyatakan  bahwa  pengurangan protein  dalam  pakan  dari  35%  menjadi  25% tidak  memengaruhi  nilai  rasio  konversi  pakan udang  vaname  yang  dipelihara  pada  media bioflok dengan tidak dilakukan penggantian air. Hal  ini  terjadi  karena  penambahan  molase  ke
dalam  media  pemeliharaan  merangsang  per- tumbuhan  bakteri  heterotrof  yang  kemudian membentuk  biomassa  flok  yang  berperan  seba- gai sumber pakan alami sehingga mampu mene- kan  penggunaan  pakan  buatan.  Artinya  bioflok berkontribusi  dalam  memenuhi  kebutuhan protein  organisme  budi  daya.  Dinamika  inte- raksi  biologi,  kimia  dan  fisik  memungkinkan terbentuk  komunitas  mikroba  dalam  bioflok (Ogello et al . 2014). Hal ini sebagai akibat dari adanya  kerja  bakteri  heterotrofik  yang  mampu meningkatkan  kandungan  protein  dan  pemanfa- atan nutrien pakan. Perbaikan rasio konversi pa- kan melalui pemanfaatan bakteri heterotrof pada budi daya ikan nila telah berhasil dilakukan oleh Avnimelech  (1999)  dengan  menurunkan  rasio konversi pakan dari 2,62 menjadi 2,17 pada ke- padatan  ikan  80  ekor  m -3 air.  Penurunan  yang signifikan  pakan  ikan  hingga  20%  mampu  me- nurunkan  total  biaya  produksi  pada  budi  daya sistem  bioflok.  Menurut  Crab et  al . (2007)  tek- nologi  bioflok  dalam  akuakultur  merupakan upaya memadukan teknik budi daya untuk pem- bentukan  bioflok  sebagai  sumber  pakan  bagi ikan.  Nilai  rasio  konversi  pakan  pada  semua perlakuan relatif kecil bahkan kurang dari 1. Hal ini terjadi karena perhitungan nilai rasio konver- si  pakan  di  atas  hanya  berdasarkan  jumlah  pa- kan yang diberikan. Ikan diduga mengkonsumsi flok  yang  terbentuk, akan tetapi jumlah peman- faatannya tidak tecatat sehingga perhitungan ni- lai rasio konversi pakan pada penelitian  kali ini hanya  berdasarkan  jumlah  pakan  pelet  komer- sial yang dikonsumsi oleh ikan dan tidak meng- hitung jumlah flok yang termakan.
Kemampuan ikan dalam meretensi prote- in memengaruhi pertumbuhan ikan. Hasil pene- litian  menunjukkan  bahwa  nilai  retensi  protein pada perlakuan sumber karbon lebih baik diban-
dingkan dengan perlakuan tanpa sumber karbon. Hasil  penelitian  Xu et  al. (2012)  menyatakan bahwa  bioflok  meningkatkan  pemanfaatan  pa- kan,  retensi  protein,  dan  kinerja  pertumbuhan pada udang. Hal ini terjadi karena terdapat sum- ber protein berupa flok selain protein dari pakan pelet yang diberikan. Ikan diduga memakan flok yang  terbentuk  sehingga  protein  yang  dimakan banyak  digunakan  untuk  sistesis  protein  tubuh. Selain  protein,  hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  nilai  retensi  lemak  pada  perlakuan  sum- ber karbon lebih baik dibandingkan dengan per- lakuan  tanpa  sumber  karbon.  Thammapat et  al . (2010) melaporkan bahwa Asian catfish ( Panga- sius bocourti ) mampu menyimpan lemak dalam tubuhnya  paling  tinggi  pada  bagian  organ  da- lam, perut dan punggung.
Bioflok  mengandung  kualitas  nutrisi yang  tinggi,  khususnya  kadar  protein  sehingga cocok digunakan sebagai pakan tambahan untuk ikan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pe- nambahan sumber karbon berpengaruh terhadap kandungan nutrisi bioflok  yang  terbentuk. Kan- dungan protein tertinggi terdapat pada perlakuan terigu sebesar 40,02% dan terendah pada perla- kuan  tanpa  karbon  sebesar  33,94%,  sedangkan kandungan  lemak  tertinggi  terdapat  pada  perla- kuan tanpa karbon sebesar 13,35% dan terendah terdapat pada perlakuan molase sebesar 10,14%. Hal ini sesuai dengan pernyataan De Schryver et al. (2008) yang menyatakan bahwa bioflok me- ngandung protein, asam lemak tak jenuh, dan li- pid yang tinggi sehingga cocok digunakan seba- gai pakan untuk ikan. Hasil penelitian Ekasari et al. (2014a)  menunjukkan  bahwa  flok  dengan ukuran  >100  µm  mengandung  protein  27,8% dan lemak sebesar 7,5% sedangkan flok dengan ukuran <48 µm kaya akan asam amino esensial. Long et al. (2015) melaporkan hasil analisis nu-
trien dari tepung flok mengandung 41,13% pro- tein, 1,03% lemak, dan 6,07% abu dengan sum- ber karbon berasal dari glukosa. Tingginya kan- dungan  protein  dalam  flok  disebabkan  kebera- daan  mikroorganisme  penyusun  flok  berupa protein  sel  tunggal  yang  merupakan  sumber protein tinggi bagi ikan.
Hasil  pengamatan  menunjukkan  bahwa parameter  kualitas  air  cukup  stabil.  Nilai  total amonia  nitrogen  (TAN)  perlakuan  molase  lebih rendah  daripada  perlakuan  yang  lain  yaitu  0,68 mg L -1 . Hasil penelitian Bakar et al. (2015) me- nunjukkan  bahwa  penambahan  sumber  karbon mampu  menurunkan  amonia  sebesar  98,7%  pa- da  budi  daya  ikan  lele  aplikasi  teknologi  bio- flok.  Menurunnya  nilai  TAN  pada  perlakuan molase  diduga  karena  limbah  TAN  dimanfaat- kan  oleh  bakteri  heterotrof  untuk  membentuk biomassa  flok.  Selain  itu,  penambahan  molase dapat  mempercepat  asimilasi  nitrogen  dalam bentuk  amonium  oleh  bakteri,  akibatnya  reaksi kesetimbangan  amonia  akan  bergeser  ke  kanan (regenerasi amonium) sehingga nilai amonia da- pat dipertahankan pada kondisi yang dapat dito- leransi  ikan.  Pengambilan  karbon  dan  nitrogen oleh  bakteri  dari  lingkungannya  dimanfaatkan sebagai sumber energi untuk penyusunan prote- in  tubuh  atau single  cell  protein yang  selanjut- nya akan menjadi sumber protein yang berman- faat bagi ikan. Mekanisme kerja bakteri ini akan menurunkan  tingkat  pergantian  air,  bahkan  tan- pa pergantian air selama masa pemeliharaan se- hingga  dapat  menghemat  biaya  pemompaan  air dan meminimalkan limbah buangan budi daya.
Hasil  pengamatan  terhadap  kandungan nitrit nitrogen pada air media pemeliharaan ikan patin  menunjukkan  bahwa  nilai  nitrit  nitrogen tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  terigu  sebesar 0,52 mg L -1 dan terendah terdapat pada perlaku-
an  tapioka  0,41  mg  L -1 ;  sedangkan  nilai  nitrat nitrogen tertinggi terdapat pada perlakuan tapio- ka 3,45 mg L -1 dan terendah terdapat pada perla- kuan  tanpa  karbon  yaitu  sebesar  2,74  mg  L -1 .
Nitrat  merupakan  produk  akhir  dari  proses  ni- trifikasi.  Nitrat  tidak  bersifat  toksik  bagi  ikan. Konsentrasi  nitrit  dan  nitrat  menunjukkan  hu- bungan  yang  saling  berlawanan.  Saat  nitrit  ren- dah  maka  nitrat  akan  tinggi.  Hal  ini  menunjuk- kan  berlangsungnya  proses  nitrifikasi  oleh  bak- teri  yang  mengoksidasi  amonia  menjadi  nitrit dan  nitrat.  Tingginya  nilai  nitrit  dan  rendahnya nilai  nitrat  pada  perlakuan  tanpa  karbon  diduga disebabkan oleh kandungan TAN yang tidak di- rombak  oleh  bakteri,  sedangkan  menurunnya nilai nitrit dan nitrat pada perlakuan penambah- an sumber karbon disebabkan senyawa TAN di- rombak  langsung  menjadi  nitrogen  organik  da- lam  bentuk  koloni  bakteri  dan  diduga  tidak mengalami proses nitrifikasi.
Suhu  merupakan  faktor yang sangat ber- pengaruh  terhadap  pertumbuhan  dan  kelang- sungan hidup ikan. Suhu air akan memengaruhi laju  pertumbuhan,  laju  metabolisme  serta  nafsu makan ikan. Nilai suhu air pada semua perlaku- an  cenderung  stabil  berkisar  antara  26–27 o C.
Lorenzo et  al. (2015)  menyatakan  bahwa  kua- litas  air  pada  budi  daya  udang  vaname  aplikasi teknologi  bioflok  dengan  penambahan  sumber karbon  molase  memiliki  suhu  30 o C.  Hostins et al. (2015)  melaporkan  hasil  penelitian  mereka bahwa  suhu  pembibitan Farfantepenaeus  bra- siliensis pada  padat  penebaran  tinggi  dalam teknologi  bioflok  harus  dilakukan  di  sekitar 27 o C  sehingga  fluktuasi  suhu  yang  terjadi  sela- ma  penelitian  masih  berada  dalam  kondisi  nor- mal  dengan  kisaran  yang  dapat  ditoleransi  oleh ikan patin.
Nilai  pH  suatu  perairan  mencerminkan keseimbangan  antara  asam  dan  basa  dalam  air. Nilai  pH  air  media  pemeliharaan  menunjukkan bahwa pada perlakuan tanpa karbon berkisar an- tara  5–6,9,  dan  pada  perlakuan  tapioka  berkisar antara  5–7,2.  Penurunan  nilai  pH  diduga  dise- babkan  oleh  tingginya  konsentrasi  CO 2 akibat adanya  proses  respirasi  yang  dilakukan  oleh ikan.  Selain  itu,  adanya  proses  nitrifikasi  yang diduga  terjadi  pada  media  pemeliharaan  tanpa karbon  dalam  memanfaatkan  alkalinitas.  Peng- ambilan alkalinitas dalam proses nitrifikasi yang tidak  diikuti  dengan  penambahan  buffer  akan menyebabkan  tingginya  fluktuasi  pH.  Dalam kasus  penelitian  ini  adalah  terjadinya  penurun- an  nilai  pH  secara  fluktuatif  pada  media  budi daya.  Dalam  penelitian  Lorenzo et  al. (2015), kualitas air pada budi daya  udang  vaname apli- kasi teknologi bioflok dengan penambahan sum- ber karbon  molase  memiliki  nilai pH 7,9. Hasil penelitian Minggawati  & Saptono (2012) mem- perlihatkan  bahwa  pH  air  untuk  ikan  patin  ber- kisar antara 6,5-9,0 dengan optimal 7-8,5.
Oksigen  terlarut  memegang  peran  pen- ting dalam sistem budi daya, terutama pada sis- tem budi daya intensif yang menerapkan tekno- logi bioflok. Hal ini dikarenakan aktivitas meta- bolisme  mikroba  untuk  mendekomposisi  bahan organik  mengharuskan  adanya  jumlah  oksigen yang cukup secara terus menerus. Oksigen juga merupakan  salah  satu  faktor  pembatas  dalam kegiatan  pembenihan.  Hal  ini  disebabkan  oleh fase ikan pada tahap ini  memiliki tingkat  meta- bolisme  dan  kebutuhan  oksigen  yang  tinggi  se- hingga konsentrasi oksigen terlarut harus di atas 4  mg  L -1 .  Nilai  kelarutan  oksigen  pada  semua perlakuan  stabil  berkisar  antara  5–7,9  mg  L -1 . Konsentrasi  oksigen  selama  masa  pemeliharaan masih berada pada kisaran kelayakan untuk ter-
jadinya  pertumbuhan.  Menurut  Minggawati  & Saptono (2012) kelarutan oksigen yang dibutuh- kan  oleh  ikan  patin  berkisar  antara  3-7  mg  L -1 dengan nilai optimal 5-6 mg L -1 .
Hasil  pengamatan  profil  flok  yang  dila- kukan  menggunakan  mikroskop  perbesaran 400x menunjukkan bahwa flok terbentuk dalam media  pemeliharaan.  Penambahan  sumber  kar- bon  molase  memengaruhi  pembentukan  bioflok lebih  banyak  daripada  perlakuan  yang  lain. Diduga  karena  molase  merupakan  gula  seder- hana  sehingga  dapat  dengan  mudah  dimanfa- atkan  oleh  koloni  bakteri  untuk  mempercepat pertumbuhan.  Terigu  dan  tapioka  merupakan karbon  kompleks  sehingga  perlu  waktu  untuk bakteri  dalam  mencernanya  serta  memanfa- atkannya  sebagai  sumber  energi.  Avnimelech (1999)  menyatakan  bahwa  kemampuan  bakteri untuk  dapat  mengurangi  nitrogen  anorganik dalam  lingkungan  budi  daya  dan  memproduksi protein  mikrobial  bergantung  pada  koefisien konversi  mikroba,  rasio  C/N,  biomassa  bakteri, serta kandungan karbon dari bahan yang ditam- bahkan.  Akan  tetapi,  selama  pengamatan  pada perlakuan  tanpa  karbon  diperoleh  hasil  bahwa pada  media  pemeliharaan  juga  terbentuk  flok meskipun  dalam  jumlah  yang  sedikit.  Diduga telah  terjadi  keseimbangan  rasio  karbon  nitro- gen  secara  alami  pada  media  pemeliharaan. Selain  itu,  kepadatan  yang  digunakan  dinilai masih  rendah  sehingga  tidak  terjadi  tekanan lingkungan  yang  berarti  karena  penumpukan limbah amonia dalam media pemeliharaan dini- lai masih kurang.

## Simpulan
Penambahan  sumber  karbon  molase  me- ningkatkan tingkat kelangsungan hidup, pertum- buhan  panjang  baku,  dan  menurunkan  rasio
konversi  pakan  ikan  patin  yang  dipelihara  pada media  budi  daya  berbasis  bioflok.  Penggunaan sumber  karbon  molase  lebih  efektif  untuk  me- ningkatkan  produksi  juvenil  ikan  patin.  Selain itu,  perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut mengenai  peningkatan  padat  tebar  dan  lama waktu  pemeliharaan  untuk  melihat  efek  pem- berian  sumber  karbon  berbeda  pada  budi  daya ikan  patin  berbasis  teknologi  bioflok  terhadap kualitas air.

## Daftar pustaka
Aji  SB,  Sudaryono  A,  Herwanto  D.  2014.  Pe- ngaruh  penambahan  sumber  karbon  or- ganik berbeda terhadap pertumbuhan dan rasio  konversi  pakan  benih  lele  ( Clarias sp.)  dalam  media  bioflok. Journal  of Aquaculture  Management  and  Techno- logy , 3(4): 199-206.
Greenberg AE, Clesceri LS, Eaton AD, Franson MAH.  1992. Standard  Methods  for  the Examination  of  theWater  and  Wastewa- ter . 18th Edition. American Public Health Association (APHA), Washington.
Andriyanto S, Listyanto N, Rahmawati R. 2010. Pengaruh  pemberian  probiotik  dengan dosis yang berbeda terhadap sintasan dan pertumbuhan  benih  ikan  patin  jambal ( Pangasius  djambal ). In : Sudrajat  A (editor). Prosiding  Forum  Inovasi  tekno- logi  Akuakultur. Pusat  Penelitian  dan Pengembangan  Perikanan  Budidaya,  Ba- dan  Penelitian  dan  Pengembangan  Kela- utan dan Perikanan. pp.117-122
Association  of  Official  Analytical  Chemists [AOAC]. 1990. Official methods of Ana- lysis.  In:  Horwitz  W.  Ed.  Association  of Official  Analytical  Chemists,  Washing- ton, AOAC International.
Avnimelech Y. 1999. Carbon nitrogen ratio as a control  element  in  aquaculture  systems. Aquaculture , 176(3-4): 227-235.
Avnimelech  Y.  2007.  Feeding  with  microbial flocs by tilapia in minimal discharge bio- flocs  technology  ponds. Aquaculture,
264(1-4): 140-147.
Avnimelech  Y,  Kochva  MM,  Mokady  S.  1994. Development  of  controlled  intensive aquaculture  system  with  a  limited  water
exchange and adjusted carbon to nitrogen Ratio. Bamidgeh , 46(4): 119-131.
Azim ME, Little DC. 2008. The biofloc techno- logy  (BFT)  in  indoor  tanks:  Water quality,  biofloc  composition,  and  growth and welfare of Nile tilapia ( Oreochromis niloticus ). Aquaculture 283(1-4): 29-35.
Bakar  NSA,  Nasir  NM,  Lananan  F,  Hamid SHA, Lam SS, Jusoh A. 2015. Optimiza- tion of C/N ratios for nutrient removal in aquaculture system culturing African cat- fish,  ( Clarias  gariepinus )  utilizing  bio- flocs  technology. International  Biodete- rioration  &  Biodegradation , 102:  100- 106.
Beristain  TB.  2005. Organic  Matter  Decompo- sition  in  Simulated  Aquaculture  Ponds.
Wageningen  Institute  of  Animal  Scien- ces. Netherlands. 138 p.
Bosma  RH,  Verdegem  MCJ.  2011.  Sustainable aquaculture  in  ponds:  Principles,  prac- tices and limits. Livestock Science 139(1- 2): 58-68.
Chamberlain  G,  Avnimelech  Y,  Mcintosh  RP, Velasco M. 2001. Advantages of aerated microbial  reuse  system  with  balanced C:N. In :  Advocate, Feed  Utilization. Global  Aquaculture  Alliance,  USA,  53- 56 p.
Crab  R,  Avnimelech  Y,  defoirdt  T,  Bossier  P,
Verstraete  W.  2007.  Nitrogen  removal techniques  in  aquaculture  for  a  sus- tainable  production. Aquaculture, 270(1- 4): 1-14.
Crab  R,  Defoirdt  T,  Bossier  P,  Verstraete  W. 2012.  Biofloc technology in aquaculture: Beneficial  effects  and  future  challenges. Aquaculture, 356-357: 351-356.
De  Schryver  P,  Crab  R,  Defroidt  T,  Boon  N, Verstreate.  2008. The  basics  of  bio-flocs technology: The added value for aquacul- ture. Aquaculture, 277(3-4): 125-137.
Effendi  MI.  1979. Metode  Biologi  Perikanan .
Yayasan Dewi Sri. Bogor. 112 p.
Ekasari  J.  2009.  Teknologi  bioflok:  Teori  dan aplikasi  dalam  perikanan  budi  daya  sis- tem  intensif. Jurnal  Akuakultur  Indo- nesia , 8(2): 117-126.
Ekasari  J,  Angela  A,  Waluyo  SH,  Bachtiar  T, Surawidjaja  EH,  Bossier  P,  De  Schryver P.  2014a. The  size  of  biofloc  determines the nutritional composition and the nitro-
gen  recovery  by  aquaculture  animals. Aquaculture , 426-427: 105-111.
Ekasari  J,  Azhar  MH,  Surawidjaja  EH,  Nuryati S, De Schryver P, Bossier P. 2014b. Im- mune  response  and  disease  resistance  of shrimp  fed  biofloc  grown  on  different carbon  sources. Fish  &  Shellfish  Im- munology , 41(2): 332-339.
Ekasari  J,  Crab  R,  Verstaete  W.  2010.  Primary nutritional  content  of  bioflocs  cultured with different organic carbon sources and salinity. Hayati  Journal  of  Biosciences , 17(3): 125-130.
Ekasari J, Rivandi DR, Firdausi AP, Surawidja- ja  EH,  Junior  MZ,  Bossier  P,  De  Schry- ver P. 2015. Biofloc technology positive- ly affects Nile tilapia ( Oreochromis nilo- ticus )  larvae  performance. Aquaculture , 441: 72-77.
Goddard  S.  1996. Feed  Management  in  Inten- sive  Aquaculture .  Chapman  and  Hall.
New York, 194 p.
Gunarto,  Muliani,  Mansyur  A.  2010.  Pengaruh aplikasi sumber c-karbohidrat (tepung ta- pioka) dan fermentasi probiotik pada  bu- di  daya  udang  windu Penaeus  monodon pola  intensif  di  tambak. Jurnal  Riset Akuakultur, 5(3): 393-409.
Hostins  B,  Braga  A,  Lopes  DLA,  Wasielesky W, Poersch LH. 2015. Effect of tempera- ture on nursery and compensatory growth of  pink  shrimp Farfantepenaeus  brasili- ensis reared  in  a  super-intensive  biofloc system. Aquaculture  Engineering ,  66: 62-67.
Huisman EA. 1987. The Principles of Fish Cul- ture Production . Department of Aquacul- ture,  Wageningen  University,  The  Ne- therlands, 100 p.
Liu  L,  Hu  Z,  Dai  X,  Avnimelech  Y.  2014.  Ef- fects  of  addition  of  maize  starch  on  the yield, water quality and formation of bio- flocs in an integrated shrimp culture sys- tem. Aquaculture, 418-419: 79-86.
Long  L,  Yang  J,  Li  Y,  Guan  C,  Wu  F.  2015. Effect  of  biofloc  technology  on  growth, digestive  enzyme  activity,  hematology, and  immune  response  of  genetically  im- proved farmed tilapia ( Oreochromis nilo- ticus ). Aquaculture, 448: 135-141.
Lorenzo  MAD,  Schveitzer  R,  Santo  CMDE, Candia EWS, Mourino JLP, Legarda EC, Seiffert  WQ,  Vieira  FDN.  2015.  Inten-
sive  hatchery  performance  of  the  Pacific white shrimp in biofloc system. Aquacul- ture Engineering, 67: 53-58.
Megahed  ME.  2010.  The  effect  of  microbial biofloc  on  water  quality,  survival  and growth  of  the  green  tiger  shrimp  ( Pena- eus semisulcatus ) fed with different crude protein  levels. Jounal  of  the  Arabian Aquaculture Society, 5(2): 119-142.
Michaud  L,  Blancheton  J,  Bruni  V,  Piedrahita R.  2006.  Effect  of  particulate  organik carbon  on  heterotrophic  bacterial  popu- lations and nitrification efficiency in bio- logical  filters. Aquaculture  engineering , 34(3): 224-233.
Minggawati  I,  Saptono.  2012.  Parameter  kuali- tas  air  untuk  budi  daya  ikan  patin  ( Pa- ngasius  pangasius )  di  karamba  sungai Kahayan,  kota  Palangka  Raya. Jurnal Ilmu Hewan Tropika , 1(1) : 27-30.
Ogello E, Musa S, Aura C, Abwao J, Munguti J. 2014.  An  appraisal  of  the  feasibility  of tilapia  production  in  ponds  using  biofloc technology:  A  review. International Journal of Aquatic Science , 1(5): 21-39. Purnomo PD. 2012. Pengaruh penambahan kar- bohidrat  pada  media  pemeliharaan  terha- dap  produksi  budi  daya  intensif  nila ( Oreochromis  niloticus ). Journal  of Aquaculture  Management  and  Techno- logy, 1(1): 161-179.
Rangka  NA,  Gunarto.  2012  Pengaruh  penum- buhan  bioflok  pada  budi  daya  udang  va- name  pola  intensif  di  tambak. Jurnal Ilmiah  Perikanan  dan  Kelautan, 4(2): 141-149.
Ray  AJ,  Lotz  JM.  2014.  Comparing  a  chemo- autotrophic-based  biofloc  system  and threeheterotrophic-based systems re- ceiving  different  carbohydrate  sources. Aquaculture Engineering , 63: 54-61.
Riani  H,  Rostika  R,  Lili  W.  2012.  Efek  pengu- rangan  pakan  terhadap  pertumbuhan udang  vaname  ( Litopenaeus  vannamei ) PL-21  yang  diberi  bioflok. Jurnal  Peri- kanan dan Kelautan , 3(3): 207-211
Rita  R,  Walim  L.  2012.  Prevention  of Vibrio harveyi infection  at  the  fresh  water shrimp ( Macrobrachium rosenbergii) use
of bioflocks aggregation. Seria Zootehnie , 58(3): 251-253.
Slembrouck  J,  Baras  E,  Subagja  J,  Hung  LT, Le-gendre M. 2009. Survival, growth and
food conversion of cultured larvae of Pa- ngasianodon  hypophthalmus ,  depending on  feeding  level,  prey  density  and  fish density. Aquaculture , 294(1-2): 52-59.
Standar  Nasional  Indonesia  [SNI].  2009.  Pro- duksi  benih  ikan  patin    Siam  ( Pangasius hypopthalmus )  kelas  benih  sebar.  Badan
Standar Nasional. Republik Indonesia.
Steel RGD, Torrie JH. 1980. Principle and Pro- cedures  of  Statistics:  A  Biometrical  Ap- proach . Second Edition. CRC Press. Bo- ca Raton. Florida. 672 p.
Suastuti  M.  1998.  Pemanfaatan  hasil  samping industri pertanian molase dan limbah cair tahu sebagai sumber karbon dan nitrogen untuk  produki  biosurfaktan  oleh Bacillu s sp.  galur  komersil  dan  lokal. Tesis .  Pro- gram  Pascasarjana  Institut  Pertanian  Bo- gor. 103 hlm.
Takeuchi  T.  1988.  Laboratory  work  chemical evaluation  of  dietary  nutrient. In :  Wata- nabe T (editor). Fish Nutrition and Mari- culture . Tokyo. JICA Kanagawa Interna- tional Fisheries Training Centre. 79-92 p.
Thammapat  P,  Raviyan  P,  Siriamornpun  S. 2010. Proximate and fatty acids composi- tion  of  the  muscles  and  viscera  of  Asian catfish  ( Pangasius  bocourti ). Food  Che- mistry , 122(1): 223-227.
Xu  WJ,  Pan  LQ.  2012.  Effects  of  bioflocs  on growth  performance,  digestive  enzyme activity and body composition of juvenile Litopenaeus  vannamei in  zero-water  ex- change  tanks  manipulating  C/N  ratio  in feed. Aquaculture 356-357: 147-152.
Xu  WJ,  Pan  LQ.  2014.  Evaluation  of  dietary protein  level  on  selected  praameters  of immune  and  antioxidant  systems,  and growth  performance  of  juvenile Litope- naeus vannamei reared in zero-water ex- change  biofloc-based  culture  tanks. Aqu- aculture , 426-427: 181-188.
Xu WJ, Qing Pan  L,  Zhao HD, Huang J. 2012. Preliminary  investigation  into  the  contri- bution of bioflocs on protein  nutrition of Litopenaeus  vannamei fed  with  different dietary  protein  levels  in  zero-water  ex- change  culture  tanks. Aquaculture 350- 353: 147-153.
Zonneveld  N,  Huisman  EA,  Boon  JH.  1991. Prinsip-prinsip Budidaya Ikan . Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. 318 hlm.