## PENGARUH BAURAN PEMASARAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN DI BLANCO COFFEE YOGYAKARTA

## Gita Prihatiningtyas dan Uswatun Chasanah
STIE Widya Wiwaha Yogyakarta uswatun.chasanah31@stieww.ac.id

## Abstract
The  point  of  overall  study  was  to  determine  the  impact  of  marketing  mix  on  consumer purchasing  decisions  at  Blanco  Coffee  Yogyakarta.  The  sort  of  investigation  employed was  descriptive  quantitative  and  employs  the  survey  strategy.  The  people  surveyed included  Blanco  Coffee  Yogyakarta  customers.  Its  sampling  method  entails  non- probability  procedures,  i.e.,  incidental  sampling,  including  a  representative  of  100 individuals. Data analysis methods use multiple linear regression with assistance of large - scale application software SPSS 23. The investigation 's findings revealed that sample t -  test  could  be  used  to  identify  two  consecutive  independent  variables  which  have  a substantial impact on the purchase decision, particularly regarding product and physical evidence, whereas the variables which do not possess a substantial impact on this same purchase decision are process, people,  promotion, place, and price.  At the same time, overall marketing mix does have a considerable impact on purchasing decisions having valuation  F (5,214)  >  F-table (2,11).  According  to  the  findings  of  the  study,  overall marketing mix does have a 23 percent impact upon purchasing decisions, whereas the additional 77 percent is regulated by several other elements.
Keywords : Marketing Mix, Purchase Decision

## PENDAHULUAN
Pertumbuhan  perekonomian  Indonesia  yang  semakin  membaik  mendorong  tumbuhnya daya  beli  masyarakat,  terlebih  pada  masyarakat  perkotaan.  Kondisi  ini  mendorong  munculnya berbagai jenis usaha yang dibutuhkan oleh masyarakat, salah satunya usaha kuliner. Menurut data dari Badan Ekonomi Kreatif Indonesia, perekonomian di Indonesia di dominasi oleh tiga subsektor yaitu kriya, kuliner dan fashion. Ketiga subsektor tersebut menyumbang 76% PDB ekonomi kreatif (BEKRAF, 2019). Usaha kuliner merupakan salah satu subsektor dalam perekonomian Indonesia mengalami  peningkatan,  hal  tersebut  dapat  dilihat  dari  tahun  ke  tahun  bisnis  cafe  mengalami pertumbuhan  yang  cukup  pesat  seiring  dengan  meningkatnya  pengusaha  bisnis  café  termasuk café kopi. Perkembangan bisnis coffee shop ini sebagaimana yang dikemukakan Specialty Coffee Association  of  Indonesia  (SCAI),  saat  ini  kontribusi  kedai  kopi  terhadap  serapan  kopi  produksi dalam negeri mencapai 25% - 30%. Sedangkan pertumbuhan usaha kedai kopi hingga akhir 2019 diprediksi mencapai 15% - 20%, kondisi ini meningkat jika dibandingkan dengan tahun 2018 yang hanya mencapai 8% - 10% (Zuhriyah, 2019).
Senada dengan yang disampaikan SCAI, Eksportir Kopi Indonesia (AEKI) mengemukakan kontribusi  bisnis  kedai  kopi  diperkirakan  sekitar  25%  dari  total  serapan  dalam  negeri  yang diprediksi mencapai 360.000 —380.000 ton. Hasil riset TOFFIN, perusahaan penyedia solusi bisnis berupa  barang  dan  jasa  di  industri  HOREKA  (Hotel,  restoran,  dan  cafe),  bersama  Majalah  MIX MarComm mencatat jumlah kedai kopi di Indonesia pada bulan Agustus 2019 mencapai lebih dari

## JURNAL RISET MANAJEMEN
Vol. 9, No. 2, Juli 2022, 1 – 18 https://doi.org/10.32477/jrm.v9i2.369
2.950 gerai. Sementara itu, konsumsi kopi domestik Indonesia juga terus meningkat. Data tahunan konsumsi  kopi  Indonesia  2019  yang  dikeluarkan  oleh  Global  Agricultural  Information  Network menunjukkan proyeksi konsumsi domestik (Coffee Domestic Consumption) pada tahun 2019/2020 mencapai  294.000  ton  atau  meningkat  sekitar  13,9%  dibandingkan  konsumsi  pada  tahun 2018/2019 yang mencapai 258.000 ton. Data tersebut menunjukkan peluang yang cukup menarik dalam bisnis kopi, terlebih konsumsi kopi masyarakat Indonesia relatif masih rendah dibandingkan negara lain, yaitu kurang dari 1 kilogram pada tahun 2018, jika dibandingkan dengan Vietnam yang tingkat pendapatannya di bawah Indonesia, konsumsi kopi per kapitanya mencapai 1,5 kilogram pada tahun yang sama (Kurniawan, 2019).
Berdasarkan  data  tersebut  terbuka  peluang  bisnis  kopi,  peluang  tersebut  direspon  oleh pebisnis kopi melalui konsep coffee shop dengan menawarkan alternatif mengkonsumsi kopi yang berbeda dengan sebelumnya. Coffee shop ditawarkan dengan menyesuaikan gaya hidup kekinian, nogkrong,  refreshing,  mengerjakan  tugas,  atau  pekerjaan  lainnya  dengan  tarif  yang  cukup kompetitif dengan produk olahan kopi yang variatif dan tema suasana unik yang diusung masing- masing  coffee  shop.  Sebetulnya  kebiasaan  mengkonsumsi  kopi  sudah  ada  sejak  era  kolonial Belanda,  konsumsi  kopi  sudah  menjadi  bagian  dari  kultur  masyarakat  di  Indonesia,  seiring berjalannya waktu kebiasaan minum kopi yang dilakukan di rumah kemudian di warung-warung pinggir jalan kini mulai berpindah ke coffee shop. Kebiasaan baru tersebut memberikan dampak positif  bagi  perekonomian  negara  secara  luas.  Terdapat  catatan  angka  mendekati  120.000.000 liter  sepanjang  kurun  2018,  terjadi  peningkatan  volume  penjualan  produk  kopi  siap  minum, dibanding catatan 2013 mendekati angka 50.000.000 liter berdasarkan publikasi data Euromonitor. Dengan rerata harga Rp 22.500 tiap cangkirnya, diperkirakan diperoleh angka 4,8 triliun/tahun dari nilai pasar coffee shop secara menyeluruh.
Pesatnya perkembangan dan peluang coffee shop di Indonesia terlihat dari menjamurnya bisnis coffee shop saat ini, tidak terkecuali di Yogyakarta. Kemajuan usaha tersebut terjadi karena adanya  peningkatan  kebutuhan  masyarakat  yang  terus  meningkat  dan  perubahan  gaya  hidup mengkonsumsi kopi. Masyarakat yang dulunya gemar minum kopi yang diseduh dirumah berubah dan memiliki kegemaran baru untuk melakukannya di coffee shop. Kondisi tersebut salah satunya disebabkan  karena  banyaknya  varian  kopi  yang  ditawarkan  dan  disajikan.  Yogyakarta,  tercatat sejak  2017  terdapat  1200  outlet  coffee  shop  yang  telah  beroperasi,  dan  jumlah  ini  semakin meningkat dengan banyaknya pilihan coffee shop yang ditawarkan pada konsumen.
Munculnya  para  pelaku  usaha  baru  menambah  tingkat  persaingan  semakin  ketat  yang membuat pelaku usaha harus memikirkan strategi guna memenangkan persaingan. Pelaku usaha perlu  mengembangkan  berbagai  cara  agar  coffee  shop  yang  mereka  miliki  menjadi  pilihan konsumen  dibandingkan  coffee  shop  lainnya,  salah  satunya  melalui  pengembangan  spesifikasi dan personalisasi stimulus bauran pemasaran (marketing mix) yang membedakannya dengan rival dipasar yang serupa. Pelaku usaha coffee shop perlu memperkuat daya saingnya terhadap coffee shop  lainnya  dalam  berbagai  seperti  kemenarikan  sajian  produknya,  keterjangkauan  harganya, kemudahan akses lokasi gerai, kesinambungan promosi, profesionalisme sumber daya manusia, bukti fisik, hingga tahapan proses produksi untuk menjaga dan mempertahankan konsumen.
Blanco Coffee  merupakan  salah satu kedai kopi di Yogyakarta yang menawarkan tempat nongkrong  dengan  suasana  modern  dan  kekinian.  Blanco  Coffee  terletak  di  tengah  kota Yogyakarta, di antara bangunan yang berada di Jl. Kranggan No.30, Cokrodiningratan, Kec. Jetis, Kota Yogyakarta. Café ini mudah dijangkau, karena letaknya yang berada di pinggir jalan strategis. Blanco Coffee berdiri sejak tahun 2015. Kian tahun penggemar café ini semakin bertambah karena kualitas kopi yang disajikan memang kopi terbaik. Café ini menetapkan harga produknya berkisar Rp 20.000 hingga Rp 50.000, dengan harga tersebut pembeli selain menikmati hidangannya juga mendapat suasana café yang berbeda dari lainnya.
Berdasarkan latar belakang tersebut, penelitian ini ingin menguji apakah marketing mix 7p (product, price, place, promotion, people, process, dan pyhsical evidence) berpengaruh terhadap keputusan  pembelian  di  Blanco  Coffee  dan  dan  unsur  dominan  manakah  yang  berpengaruh terhadap keputusan pembelian di Blanco Coffee Yogyakarta.

## KERANGKA TEORITIS DAN PENGEMBANGAN HIPOTESIS

## Product (Produk)
Product  (produk)  merupakan  segala  sesuatu  yang  ditawarkan  kepasar  untuk  mendapat perhatian  konsumen.  Mengelola  unsur  produk  termasuk  didalamnya  perencanaan  dan pengembangan produk atau jasa yang tepat untuk dipasarkan dengan mengubah produk atau jasa yang ada dengan menambah dan mengambil tindakan yang lain yang mempengaruhi bermacam- macam produk atau jasa.
Penelitian  sebelumnya  tentang  produk  dilakukan  oleh  Abubakar  yang  meneliti  tentang “Pengaruh Pelaksanaan Bauran Pemasaran Terhadap Proses Keputusan Pembelian pada Jamu di  Banda  Aceh”  (Abubakar,  2005)  dengan  sampel  sebanyak  75  orang.  Temuan  pada  studi  ini menjelaskan  bahwa  produk  paling  mempengaruhi  keputusan  pembelian.  Demikianlah  halnya penelitian  serupa  tentang “Pengaruh  Bauran  Pemasaran  terhadap  keputusan  pembelian konsumen di Minimarket Kopma Universitas Negeri Yogyakarta” (Utami, 2016), juga menemukan hasil  penelitian  bahwa  keputusan  pembelian  KOPMA  UNY  sangat  dipengaruhi  oleh  kualitas produk.  Berdasarkan  landasan  teori  dan  hasil  penelitian  sebelumnya  hipotesis  pertama dirumuskan sebagai berikut:
H1: Produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen .

## Price (Harga)
Price (harga) adalah suatu sistem manajemen perusahaan yang akan menentukan harga dasar yang tepat bagi produk atau jasa dan harus menentukan strategi yang menyangkut potongan harga,  pembayaran  ongkos  angkut  dan  berbagi  variabel  yang  bersangkutan . Penelitian sebelumnya  yang  dilakukan  oleh  Abubakar  meneliti  pengaruh  bauran  pemasaran  dengan  judul “Pengaruh Pelaksanaan Bauran Pemasaran Terhadap Proses Keputusan Pembelian pada Jamu di Banda Aceh” (Abubakar, 2005), dengan sampel sebanyak 75 orang. Studi tersebut menemukan keputusan pembelian dipengaruhi oleh unsur-usnsur dalam bauran pemasaran, dan unsur harga berpengaruh paling kuat terhadap keputusan pembelian prduk jamu di Banda Aceh.
Sementara  itu  penelitian  lain  yang  masih  sejalan  dengan  penelitian  sebelumnya  yaitu “Pengaruh  Marketing  Mix  terhadap  keputusan  pembelian  konsumen  di  Toko  Alat  tulis  Hadi Sutrisno Putra 2 Limpung” (Setyani, 2015), dengan jumlah sampel 40 orang, dengan keputusan pembelian  sebagai  variabel  dependen,  sementara  promosi,  lokasi,  harga,  dan  produk  sebagai variabel  independennya.  Dari  penelitian  tersebut  ditemukan  produk,  lokasi  dan  promosi  serta harga  berpengaruh  terhadap  keputusan  pembelian.  Unsur  harga  merupakan  unsur  yang mendominasi  pengaruh  terhadap  keputusan  pembelian,  dibuktikan  dari  hasil  perolehan (t hitung =27,735 > t tabel =2,021). Berdasarkan hasil penemuan sebelumnya tersebut, hipotesis kedua penelitian dirumuskan sebagai berikut:
H2: Harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pemeblian konsumen

## Place (Saluran)
Place (distribusi)  yakni  memilih  dan  mengelola  saluran  bisnis  yang  digunakan  untuk menyalurkan produk atau jasa, juga untuk melayani pasar sasaran, serta mengembangkan sistem distribusi  untuk  pengiriman  dan  penjualan  produk  secara  fisik.  Penelitian  sebelumnya  tentang “Analisa Pengaruh Marketing Mix (7P) terhadap keputusan pembelian di Folks, Coffee Shop and Tea Hous e Surabaya” (Loekito et al., 2012), dengan mengambil sampel 100 orang, menemukan bahwa keputusan pembelian dipengaruhi oleh unsur-unsur dalam marketing mix, dan unsur yang paling  berpengaruh  positif  dan  signifikan  adalah place. Temuan  serta  simpulan  yang  demikian selaras dengan temuan dan perolehan pada  studi  lain yang serupa yang  dilakukan oleh Pertiwi dengan  judul “Pengaruh  Bauran  Pemasaran  Terhadap  Keputusan  Pembelian  pada  konsumen Baker’s King Donuts & Coffee di MX Mall Malang” (Pertiwi et al., 2016). Dengan jumlah sampel 116  orang  menemukan  hasil  bahwa  keputusan  pembelian  dipengaruhi  oleh  unsur-unsur  dalam bauran pemasaran, dan yang paling berpengaruh positif dan signifikan adalah place . Berdasarkan hasil temuan sebelumnya, maka hipotesis ketiga dalam penelitian ini dirumuskan sebagai berikut:
H3: Place berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen.

## Promotion (Promosi)
Promotion (promosi) merupakan unsur dalam bauran pemasaran yang dimanfaatkan untuk mempersuasi serta publikasi informasi baik jasa maupun produk, melalui lembaga dan berbagai alat  promosi  baik  berupa  publikasi  masa,  promosi  penjualan, personal  selling maupun  media periklanan . Penelitian  sebelumnya  tentang  promosi  dilakukan  oleh  Abubakar  yang  berjudul “Pengaruh Pelaksanaan Bauran Pemasaran Terhadap Proses Keputusan Pembelian pada Jamu di Banda Aceh” (Abubakar, 2005). Dengan variabel independen adalah produk, harga, promosi dan distribusi dan variabel dependen keputusan pembelian. Sampel penelitian sebanyak 75 orang. Hasil  penelitian  menunjukkan  promosi  (t hitung =  15,313  >  t tabel =  1,960)  yang  promosi  memiliki pengaruh  yang  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian.  Berdasarkan  temuan  penelitian sebelumnya, hipotesis keempat dirumuskan sebagai berikut:
H4 : Terdapat pengaruh promotion terhadap keputusan pembelian konsumen

## People (Orang)
People (Orang), adalah semua pelaku yang memainkan peranan penting dalam penyajian jasa  sehingga  dapat  mempengaruhi  persepsi  pembeli.  Elemen  dari  orang  adalah  pegawai perusahaan,  konsumen,  dan  konsumen  lain.  Semua  sikap  dan  tindakan  karyawan,  cara berpakaian  karyawan  dan  penampilan  karyawan  memiliki  pengaruh  terhadap  keberhasilan penyampaian jasa. Penelitian sebelumnya yang mengkaji pengaruh peran people dilakukan oleh Jeanette yang  berjudul  “Pengaruh  Marketing  Mix  terhadap  keputusan  pembelian  konsumen  di Libreria  Eatery”  (Jeanette,  2017),  dengan  menggunakan  variabel  independen  produk,  harga, tempat, promosi, orang, bukti fisik, dan proses, dan variabel dependennya keputusan pembelian. Sampel  penelitian  berjumlah  104  orang.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa people paling berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  keputusan  pebelian,  dibuktikan  dengan  nilai  t  (t test 2.355 > t tabel 1.98580) dengan nilai signifikansi 0.021 < 0.05.
Penelitian  serupa  dengan  penelitian  sebelumnya  "Analisis  Pengaruh  marketing  mix  (7P) terhadap  Keputusan  Pembelian.  (Studi  pada  Folks! Coffee Shop  and  Tea  House  Surabaya)” (Loekito  et  al.,  2012),  dengan  jumlah  sampel  penelitian  sebanyak  100  orang.  Hasil  penelitian menunjukkan bahwa t hitung = 2,141 > t tabel 1,986 (df=92, α/2=0,025) dan nilai signifikansi = 0,035 < 0,05.  Hasil  studi  ini  menyimpulkan  bahwa people berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan
pembelian di Folks! Coffee Shop and Tea House. Berdasarkan hasil temuan penelitian terdahulu maka hipotesis lima dirumuskan sebagai berikut:
H5 : People berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen.

## Process (Proses)
Process (Proses)  adalah  semua  prosedur  aktual,  mekanisme,  dan  aliran  aktivitas  yang digunakan  untuk  menyampaikan  jasa.  Elemen  proses  ini  memiliki  arti  sesuatu  untuk menyampaikan jasa. Proses dalam jasa merupakan faktor utama dalam bauran pemasaran jasa seperti pelanggan jasa akan senang merasakan sistem penyerahan jasa sebagai bagian jasa itu sendiri. Penelitian sebalumnya yang dilakukan oleh Jeanette yang berjudul “Pengaruh Marketing Mix  terhadap  keputusan  pembelian  konsumen  di  Libreria  Eatery”  (Jeanette,  2017).  Dengan variabel independent produk, harga, tempat, promosi, orang, bukti fisik, dan proses, dan variabel dependent adalah keputusan pembelian. Sampel penelitian berjumlah 104 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa process berpengaruh positif dan signifikan (t test 2.909 > t tabel 1.98580) dengan nilai signifikansi 0.005 < 0.05. Dengan demikian maka process memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian
Penelitian berikutnya hamper serupa dengan penelitian Jeanette, dilakukan oleh Penalosa yang berjudul “Pengaruh Marketing  Mix Terhadap  Keputusan  Pembelian  Pada  Kl Express Cafe Tidar,  Malang”  (Penalosa,  2019).  Dengan  variabel independent berupa  produk,  harga,  tempat, promosi,  bukti  fisik,  partisipan,  proses,  lalu  variabel dependent adalah  keputusan  pembelian. Sampel  penelitian  berjumlah  150  orang.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  t  hitung  sebesar 5,512 dengan nilai signifikansi sebesar 0,000. Nilai statistik uji t hitung tersebut lebih besar daripada t tabel (5,512 > 1,977) atau nilai signifikansi lebih kecil dari α = 0,05 penelitian tersebut mnunjukkan proses  memberikan  pengaruh  yang  positif  dan  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian. Berdasarkan  hasil  temuan  penelitian  sebelumnya  maka  hipotesis  enam  dirumuskan  sebagai berikut:
H6 : Process berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen.

## Physical Evidence (Bukti Fisik)
Physical Evidence (Bukti Fisik), merupakan hal nyata yang turut mempengaruhi keputusan konsumen  untuk  membeli  dan  menggunakan  produk  atau  jasa  yang  ditawarkan.  Unsur  yang termasuk dalam sarana fisik antara lain lingkungan atau bangunan fisik, peralatan, perlengkapan, logo, warna dan barang-barang lainnya (Kotler & Armstrong, 2012:62). Penelitian terdahulu yang berjudul “Pengaruh Bauran Pemasaran terhadap keputusan pembelian konsumen di Minimarket Kopma  Universitas  Negeri  Yogyakarta”  (Utami,  2016)  ,  dengan  variabel independent berupa produk,  harga,  promosi,  lokasi,  orang,  bukti  fisik,  dan  proses,  lalu  variabel dependent nya keputusan pembelian. Sampel penelitian berjumlah 91 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bukti  fisik  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  konsumen  di minimarket KOPMA UNY.
Hampir  mirip  dengan  penelitian  Utami,  penelitian  lain yang berjudul “Pengaruh Marketing Mix Terhadap Keputusan Pembelian Pada Kl Express Cafe Tidar, Malang” (Penalosa, 2019) juga membuktikan bahwa bukti fisik berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian.
H7 : Physical evidence berpengaruh positif  dan signifikan  terhadap keputusan pembelian konsumen.

## Marketing Mix
Bauran  pemasaran  ( marketing  mix )  merupakan  alat  pemasaran  yang  mencakup  unsur- unsur promosi ( promotion), tempat ( place), harga ( price), dan produk (produk) bagi pelaku bisnis merupakan  konsep  yang  umum  dikenal  meski  sebenarnya  konsep  tersebut  sudah  berkembang sejalan  dengan  kemajuan  dan  perkembangan  pemasaran.  Seiring  dengan  meningkatnya pemasaran layanan, konsep bauran pemasaran menambahkan unsur lain yaitu bukti fisik ( physical evidence ), proses ( process), orang ( people ) secara keseluruhan yang melibatkan tujuh unsur yang selanjutnya  diperkenalkan  dengan  konseps marketing  mix  7P ( product,  price,place,  promotion, people, process dan phisycal evidence ).
Ketepatan  dalam  pemasaran  sebuah  jasa  ataupun  produk  melibatkan  banyak  hal  tidak terkecuali  ketepatan  pengembangan,  perencanaan,  serta  unsurnya  dimana  dapat  dilakukan melalui  pengubahan  jasa  maupun  produk  melalui  penambahan  ataupun  pemilihan  tindakan alternatif  lainnya  yang  berpotensi  memberi  dampak  pada  ragam  jasa  ataupun  produk  yang disasarkan.  Penelitian  sebelumnya  terkait  dengan  pengaruh  bauran  pemasaran  dilakukan  oleh Utami  dngan  judul “Pengaruh  Bauran  Pemasaran  terhadap  keputusan  pembelian  konsumen  di Minimarket Kopma Universitas Negeri Yogyakarta” (Utami, 2016). Dengan variabel independent produk,  harga,  promosi,  lokasi,  orang,  bukti  fisik,  dan  proses,  lalu  variabel dependent adalah keputusan pembelian. Sampel penelitian berjumlah 91 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bauran pemasaran secara simultan memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen di minimarket KOPMA UNY. Demikian halnya dengan penelitian Penalosa, yang berjudul "Pengaruh  Marketing  Mix Terhadap  Keputusan  Pembelian  Pada  Kl Express Cafe Tidar,  Malang"  (Penalosa,  2019).  Dengan  variabel independent adalah  produk,  harga,  tempat, promosi,  bukti  fisik,  orang,  dan  proses,  lalu  variabel dependent adalah  keputusan  pembelian. Sampel  penelitian  sebanyak  150  orang.  Hasil  penelitian  menunjukkan marketing  mix sangat berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian.  Berdasarkan  temuan  penelitian sebelumnya, hipotesis penelitian kedelapan dirumuskan sebagai berikut:
H8  : Marketing  mix berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian konsumen

## Keputusan Pembelian
Keputusan  pembelian  merupakan  proses  dimana  konsumen  melewati  lima  tahap,  yaitu pengenalan masalah, pencarian informasi, evaluasi alternatif, keputusan pembelian, dan perilaku pasca  pembelian, yang  dimulai  jauh  sebelum  pembelian  aktual  dilakukan  dan  memiliki  dampak yang  lama  setelah  itu  (Kotler  &  Keller,  2009).  Terdapat  lima  tahap  proses  keputusan  pebelian konsumen, yakni sebagai berikut:
1.  Pengenalan masalah
Para  pemasar  perlu  mengidentifikasi  keadaan  yang  memicu  kebutuhan  tertentu,  dengan mengumpulkan  informasi  dari  sejumlah  konsumen.  Pengenalan  kebutuhan  muncul  ketika konsumen  menghadapi  sesuatu  masalah,  yaitu  suatu  keadaan  dimana  terdapat  perbedaan antara keadaan yang diinginkan dan keadaan yang sebenarnya terjadi.
2.  Pencarian informasi
Pencarian informasi mulai dilakukan ketika konsumen memandang bahwa kebutuhan tersebut bisa dipenuhi dengan membeli dan mengkonsumsi suatu produk. Konsumen yang terunggah kebutuhan  akan  terdorong  untuk  mencari  informasi  yang  lebih  banyak.  Besarnya  pencarian yang  dilakukan  tergantung  pada  kekuatan  dorongannya,  jumlah  informasi  yang  telah dimilikinya, kemudahan mendapatkan dan nilai yang diberikan pada informasi tambahan, dan kepuasan dalam pencarian informasi tersebut. Sumber informasi konsumen yaitu:
1.  Sumber pribadi : teman, tetangga, keluarga, kenalan.
2.  Sumber komersial : iklan, tenaga penjualan, penyalur, kemasan, pameran.
3.  Sumber publik : media masa, organisasi konsumen.
4.  Sumber pengalaman : pernah menangani, menguji dan menggunakan produk.
3.  Evaluasi alternatif
Evaluasi  alternatif  adalah  proses  mengevaluasi  pilihan  produk  dan  merek,  dan  memilihnya sesuai dengan keinginan konsumen. Beberapa konsep dasar akan membantu kita memahami proses  evaluasi  konsumen.  Pertama,  konsumen  berusaha  memenuhi  kebutuhan.  Kedua, konsumen  mencari  manfaat  tertentu  dari  solusi  produk.  Ketiga,  konsumen  memandang masing-masing  produk  sebagai  kumpulan  atribut  dengan  kemampuan  yang  berbeda-beda dalam memberikan manfaat yang digunakan untuk memuaskan kebutuhan itu.
4.  Keputusan pembelian
Dalam  tahap  evaluasi  alternative,  konsumen  membentuk  preferensi  atas  merk-merk  dalam kumpulan pilihan. Konsumen juga mungkin untuk membentuk keinginan untuk tidak membeli atau  membeli  suatu  produk  yang  paling  disukai.  Dalam  melaksanakan  maksud  pembelian, konsumen bisa mengambil lima sub keputusan, yaitu merk, dealer, kualitas, waktu dan metode pembayaran.  Proses  keputusan  pembelian  konsumen  mungkin  tidak  selalu  berkembang dengan gaya perencanaan yang cermat.
5.  Perilaku pasca pembelian
Setiap  pembelian,  konsumen  mungkin  mengalami  ketidaksesuaian  karena  memperhatikan fitur-fitur  tertentu  yang  mengganggu  atau  mendengar  hal-hal  yang  menyenangkan  tentang merek lain, dan akan selalu siaga terhadap informasi yang mendukung keputusannya. Para pemasar  harus  memantau  kepuasan  pasca  pembelian,  tindakan  pasca  pembelian,  dan pemakaian produk pasca pembelian.

## Model Penelitian
Model penelitian dapat digambarkan sebagaimana gambar 1, berikut:
Gambar 1: Model Penelitian

## METODE PENELITIAN

## Disain, Populasi dan Sampel
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kuantitatif,  jenis  data  yang  digunakan  berupa  data kuantitatif. Data kuantitatif adalah data yang berbentuk angka yang memiliki kecenderungan dapat dianalisis  dengan  teknik  statistik  (Sugiyono,  2015).  Penelitian  ini  didisain  untuk  mengetahui pengaruh  bauran  pemasaran  terhadap  keputusan  pembelian  konsumen  di Blanco  Coffee  Shop yang beralamat di Jl. Kranggan No.30, Cokrodiningratan, Kec. Jetis, Kota Yogyakarta.
Populasi  dalam  penelitian  semua  konsumen  Blanco Coffee Yogyakarta,  sedangkan  yang menjadi  sampel  adalah  konsumen  yang  sedang  membeli  di  Blanco Coffee Yogyakarta.  Teknik pengambilan  sampel  menggunakan  metode non  probability  sampling, yakni sampling  incidental dimana  penentuan  sampel  berdasarkan  kebetulan,  yaitu  siapa  saja  yang  secara  kebetulan bertemu dengan peneliti dapat dijadikan sampel, bila dipandang orang yang kebetulan ditemui itu cocok sebagai sumber data. (Sugiyono, 1999:77).
Jumlah sampel yang diambil dalam penelitian ini menggunakan rumus Lameshow (1997:2), sebagai berikut:
n = z 1−∝/2 P(1 − P)
d 2 Keterangan :
n = Jumlah sampel
z = skor z pada kepercayaan 95% = 1,96
p = maksimal estimasi = 0,5
d = alpha (0,10) atau sampling error = 10%
Melalui rumus di atas, maka jumlah sampel yang diambil adalah:
n = z 1−∝/2 2 P(1 − P)
d 2
n = 1,96 2 . 0,5 (1 − 0,5) 0,1 2 n = 3,8416 . 0,25 0,01
n = 96,04 = 100
(Wulandari, 2015)
Berdasarkan  rumus  tersebut  maka n yang  didapatkan  adalah  96,04,  dengan  demikian  jumlah sampel dibulatkan menjadi 100 orang.

## Variabel Penelitian, Definisi Operasional dan Indikator
Variabel  dalam  penelitian  ini  terdiri  dari  variabel  bebas  ( independent )  yaitu  variabel  yang menjadi sebab timbulnya atau berubahnya variabel  terikat ( dependent ).  Variabel bebas meliputi produk (X1), harga (X2), tempat (X3), promosi (X4), orang (X5), proses (X6), dan bukti fisik (X7). Adapun variabel terikat ( dependent ) adalah variabel yang dipengaruhi atau menjadi akibat, karena adanya  variabel  bebas.  Variabel  terikat  dalam  penelitian  ini  adalah  keputusan  pembelian konsumen (Y). Berikut definisi operasional masing-masing variabel dan indikatornya:
1.  Produk (X1)
Produk merupakan apa saja yang ditawarkan oleh produsen kepada konsumen untuk dibeli. Yang dimaksud produk dalam penelitian ini adalah sebagian barang/jasa yang ditawarkan oleh Blanco Coffee . Indikator variabel produk yaitu : ragam produk dan kualitas produk.
2.  Harga (X2)
Harga  merupakan  jumlah  biaya  yang  dibutuhkan  oleh  konsumen  untuk  memperoleh  jumlah barang  beserta  pelayanannya.  Yang  dimaksud  dalam  penelitian  ini  adalah  sejumlah  biaya yang dikeluarkan oleh konsumen untuk membeli produk di Blanco Coffee .
Indikator variabel harga, berupa keterjangkauan harga dan diskon (potongan harga).
3.  Tempat (X3)
Tempat yang dipilih oleh perusahaan untuk mendirikan suatu usaha. Semakin strategis lokasi usaha maka akan semakin baik pula perkembangan usaha tersebut dan meningkatkan minat konsumen  untuk  membeli.  Lokasi  dalam  penelitian  ini  adalah  tempat  yang  berhubungan dengan Blanco Coffee melakukan operasional perusahaan. Indikator variabel tempat berupa: lingkungan, kondisi potensi tempat.
4.  Promosi (X4)
Suatu komunikasi yang digunakan produsen untuk mempengaruhi konsumen agar melakukan pembelian.  Yang  dimaksud  dalam  penelitian  ini  adalah  promosi  berupa  potongan  harga, pemberian bonus dan voucher belanja yang diberikan oleh Blanco Coffee kepada konsumen sebagai upaya untuk menarik minat konsumen untuk membeli.
Indikator variabel promosi terdiri dari promosi penjualan dan periklanan.
5.  Orang (X5)
Keterlibatan orang meliputi karyawan dan staff untuk memberikan pelayanan terbaik kepada konsumen,  dimana  hal  tersebut  akan  mempengaruhi  keinginan  konsumen  untuk  membeli. Indikator variabel orang terdiri dari keramahan dan penampilan karyawan.
6.  Proses (X6)
Merupakan  mekanisme  yang  dilakukan  oleh  karyawan  untuk  menarik  konsumen  membeli barang/jasa  yang  ditawarkan.  Yang  dimaksud  proses  dalam  penelitian  ini  pelayanan  yang diberikan oleh Blanco Coffee dalam melayani permintaan dan kebutuhan konsumen. Indikator variabel proses terdiri dari kualitas penyajian dan kecepatan pelayanan.
7.  Bukti fisik (X7)
Bukti  fisik  merupakan  manajemen  pemasaran  yang  baik  memberikan  kepuasan  kepada konsumen, adapun bukti fisik dalam penelitian ini adalah ruangan, dekorasi, desain ruangan dan  perabotan  yang  digunakan  oleh  Blanco Coffee .  Indikator  variabel  bukti  fisik  terdiri  dari suasana tempat dan disain ruangan.
8.  Keputusan pembelian konsumen (Y)
Keputusan  pembelian  konsumen  adalah  proses  pilihan  terbaik  yang  dipilih  oleh  konsumen untuk  melakukan  keputusan  pembelian  barang/jasa.  Yang  dimaksud  keputusan  pembelian dalam penelitian ini adalah keputusan konsumen untuk membeli  di Blanco Coffee . Indikator variabel keputusan pembelian terdiri dari pembelian ulang dan tempat berkumpul.

## Instrumen Penelitian, Skala dan Teknik Analisis Data
Instrumen  yang  digunakan  dalam  penelitian  berupa  kuesioner  dan  wawancara  untuk mengukur  pengaruh  variabel  produk  (X1),  harga  (X2),  tempat  (X3),  promosi  (X4),  orang  (X5),
proses  (X6),  bukti  fisik  (X7),  dan  Keputusan  pembelian  (Y)  pada  Blanco Coffee Yogyakarta. Instrument  penelitian  berupa  kuesioner  didisain  dengan  skala  Likert  5  poin  dengan  pilihan  dari sangat setuju sampai sangat tidak setuju.
Teknik  analisis  data  penelitian  menggunakan  regresi  linear  berganda  dengan  program S tatistical Program for Social Science (SPSS) series 23. Regresi linier berganda adalah metode statistik dimana jumlah variabel bebas atau variabel independent lebih dari satu. Dalam analisis ini dapat dilihat seberapa besar variabel bebas yaitu produk (X1), harga (X2), tempat (X3), promosi (X4),  orang  (X5),  proses  (X6),  dan  bukti  fisik  (X7)  berpengaruh  terhadap  variabel  terikat  yaitu keputusan pembelian konsumen (Y). Bentuk persamaannya sebagai berikut : Y = a + b1X1 + b2X2 + b3X3 + b4X4 + b5X5 + b6X6 + b7X7 + e
Dimana :
Y = keputusan pembelian konsumen
a = konstanta dari keputusan regresi
b1 = koefisien regresi dari variabel X1 (produk/ product)
b2 = koefisien regresi dari variabel X2 (harga/ price)
b3 = koefisien regresi dari variabel X3 (lokasi/ place)
b4 = koefisian regresi dari variabel X4 (promosi/ promotion)
b5 = koefisian regresi dari variabel X5 (orang/ people)
b6 = koefisian regresi dari variabel X6 (proses/ process)
B7
= koefisian regresi dari variabel X7 (bukti fisik/ physical evidence)
X1 = produk (product) X2 = harga (price) X3 = promosi (promotion) X4 = lokasi (place) X5 = orang (people) X6 = proses (process)
X7 = bukti fisik (physical evidence)
e = variabel pengganggu (Sugiyono, 2002:251)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Uji Validitas dan Uji Reliabilitas
Kuesioner  yang  dibagikan  pada  responden  sebanyak  100  kuesioner,  seluruh  kuesioner layak  diuji.  Setelah  dilakukan  uji  validitas  dan  uji  reliabilitas,  semua  item  dalam  kuesioner dinyatakan  valid  dengan  perolehan  r hitung >  r tabel .  Kriteria  pengukuran  yang  digunakan  yaitu,  jika Nilai r hitung > nilai r tabel maka item valid dan jika nilai r hitung < nilai r tabel maka item tidak valid. Nilai r tabel dapat diperoleh menggunakan rumus degree of freedom yaitu sebagai berikut df = n – 2, df =100 – 2 = 98. Dengan alpha = 0,05, maka didapatkan nilai r tabel = 0,1966. Adapun untuk r hitung variabel produk  (X1)  pada  kisaran  0,453  sampai  dengan  0,731,  untuk  variabel  harga  (X2)  pada  kisaran 0,671 sampai dengan 0,794, untuk variabel tempat (X3) pada kisaran 0,649 sampai dengan 0,771, untuk variabel promosi (X4) pada kisaran 0,593 sampai dengan 0,765, untuk variabel karyawan (X5)  pada  kisaran  0,662  sampai  dengan  0,870,  untuk  variabel  proses  (X6)  pada  kisaran  0,641
sampai  dengan  0,756, untuk  variabel  bukti  fisik  (X7)  pada  kisaran  0,572  sampai  dengan  0,763, untuk variabel keputusan pembelian (Y) pada kisaran 0,851 sampai dengan 0,868. Maka karena r hitung pada X1, X2, X3, X4, X5, X6, X7, Y > r tabel yaitu 0,1966 maka item-item tersebut dinyatakan valid. Adapun untuk hasil uji reliabilitas semua variabel menunjukkan nilai Cronbach's Alpha > 0,60, maka variabel penelitian tersebut dinyatakan reliabel.

## Analisis Data
Pengolahan data menggunakan program software SPSS 23. Analisis data dalam penelitian ini menggunakan regresi linier berganda dengan tujuan untuk mengetahui arah hubungan variabel produk,  harga,  tempat,  promosi,  orang,  proses,  bukti  fisik,  dan  keputusan  pembelian  di  Blanco Coffee Yogyakarta.  Berdasarkan  hasil  olah  data  dengan  regresi  linier  berganda  diperoleh  hasil sebagaimana Tabel 1 berikut :
Tabel 1 : Hasil Uji Regresi Linier Berganda
Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error  Beta 1 (Constant) -.699 2.465 -.283 .778 PRODUK .251 .101 .286 2.498 .014 HARGA .123 .123 .091 .997 .321 TEMPAT .122 .098 .134 1.240 .218 PROMOSI -.042 .081 -.054 -.518 .606 KARYAWAN  -.141 .118 -.156 -1.202 .233 PROSES .044 .092 .065 .481 .632 BUKTI FISIK  .409 .163 .312 2.504 .014 a. Dependent Variable: KEPUTUSAN PEMBELIAN
Sumber : Data Primer diolah (2021)
Berdasarkan uji regresi linier berganda diatas, maka persamaan regresi berganda sebagai berikut :
Y = -0,699 + 0,251 X 1 + 0,123 X 2 + 0,122 X 3 – 0,042 X 4 – 0,141 X 5 + 0,044X 6 + 0,409 X 7 + e
Dimana :
Y
= Keputusan Pembelian Konsumen
X1
= Produk
X2
= Harga
X3 = Promosi
X4
= Lokasi
X5
= Orang
X6 = Proses
X7 = Bukti Fisik
e = error
Berdasarkan persamaan regresi berganda diatas dapat dijelaskan sebagai berikut:
a.  Konstanta sebesar -0,699 artinya variabel X dan Y dianggap konstan, maka tingkat keputusan pembelian  konsumen  berada  pada  tingkat  0,699.  Apabila  Blanco  Coffee  Yogyakarta  tidak meningkatkan  produk,  harga,  tempat,  promosi,  orang,  proses,  bukti  fisik  maka  keputusan pembelian akan mengalami penurunan.
b.  Koefisien regresi variabel produk sebesar 0,251 artinya jika jumlah produk ditambahkan 1 unit maka keputusan pembelian konsumen meningkat sebesar 25,1%, dengan asumsi variabel lain dianggap konstan.
c.  Koefisien  regresi  variabel  harga  sebesar  0,123  artinya  jika  harga  dinaikkan  1  rupiah  maka keputusan  pembelian  meningkat  sebesar  12,3%,  dengan  asumsi  variabel  lain  dianggap konstan.
d.  Koefisien regresi variabel tempat sebesar 0,122 artinya jika lokasi dijauhkan 1 area lebih jauh maka keputusan pembelian meningkat sebesar 12,2%, dengan asumsi variabel lain dianggap konstan.
e.  Koefisien  regresi  variabel  promosi  sebesar  -0,042  artinya  jika  promosi  dikurangi  1  tindakan maka  keputusan  pembelian  menurun  sebesar  4,2%,  dengan  asumsi  variabel  lain  dianggap konstan.
f. Koefisien regresi variabel karyawan sebesar -0,141 artinya jika karyawan dikurangi 1 tindakan maka keputusan pembelian menurun sebesar 14,1%, dengan asumsi variabel lain dianggap konstan.
g.  Koefisien regresi variabel proses sebesar 0,044 artinya jika proses ditambah 1 tindakan maka keputusan  pembelian  meningkat  sebesar  4,4%,  dengan  asumsi  variabel  lain  dianggap konstan.
h.  Koefisien regresi variabel bukti fisik sebesar -0,409 artinya jika bukti fisik dikurangi 1 bukti fisik maka keputusan pembelian meningkat sebesar 40,9%, dengan asumsi variabel lain dianggap konstan.

## Hasil Uji Hipotesis

## Uji t (Parsial)
Uji  t  digunakan  untuk  mengetahui  besarnya  pengaruh  antara  variabel independent dan variabel dependent . Dalam penelitian ini uji t dilakukan untuk mengetahui pengaruh secara parsial variabel produk (X1), harga (X2), tempat (X3), promosi (X4), orang (X5), proses (X6), bukti fisik (X7),  dan  Keputusan  pembelian  (Y).  Untuk  mengidentifikasinya,  dapat  menggunakan  tabel distribusi t dengan membandingkan nilai t hitung dan t tabel .
Untuk menghitung t tabel , digunakan rumus degree of freedom atau df = n – k. N adalah jumlah sampel  dan  k  adalah  variabel  (bebas  dan  terikat).  Dalam  penelitian  ini  sampel  yang  digunakan berjumlah 100 responden dan variabel yang digunakan adalah 8 variabel, maka df = 100 – 8 = 92. Tingkat signifikasi yang digunakan adalah 0,05 dan nilai df = 92 diperoleh hasil t tabel sebesar 1,986. Berdasarkan hasil olah data uji t yang telah dilakukan, maka hasilnya sebagaimana Tabel 2 berikut:
Tabel 2 : Hasil Uji t Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error  Beta 1 (Constant) -.699 2.465 -.283 .778 PRODUK .251 .101 .286 2.498 .014 HARGA .123 .123 .091 .997 .321 TEMPAT .122 .098 .134 1.240 .218 PROMOSI -.042 .081 -.054 -.518 .606 KARYAWAN  -.141 .118 -.156 -1.202 .233 PROSES .044 .092 .065 .481 .632 BUKTI FISIK  .409 .163 .312 2.504 .014 a. Dependent Variable: KEPUTUSAN PEMBELIAN
Sumber : Data Primer diolah (2021)
Berdasarkan  tabel  2  diatas,  hasil  uji  t  (uji  parsial)  variabel  independen  dan  variabel  dependen, dapat dijelaskan sebagai berikut :
1.  Hasil  uji  t  dalam  penelitian  menunjukkan  bahwa  uji  t hitung sebesar  2,498  >  1,986.  Hal  ini menunjukkan bahwa t hitung > t tabel , maka dapat disimpulkan bahwa hipotesis yang menyatakan bahwa produk berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen terbukti.
2.  Hasil  uji  t  dalam  penelitian  menunjukkan  bahwa  uji  t hitung sebesar  0,997  <  1,986.  Hal  ini menunjukkan bahwa t hitung < t tabel , maka dapat disimpulkan bahwa hipotesis yang menyatakan bahwa harga berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen tidak terbukti.
3.  Hasil  uji  t  dalam  penelitian  menunjukkan  bahwa  uji  t hitung sebesar  1,240  <  1,986.  Hal  ini menunjukkan bahwa t hitung < t tabel , maka dapat disimpulkan bahwa hipotesis yang menyatakan bahwa tempat berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen tidak terbukti.
4.  Hasil  uji  t  dalam  penelitian  menunjukkan  bahwa  uji  t hitung sebesar  -0,518  <  1,986.  Hal  ini menunjukkan bahwa t hitung < t tabel , maka dapat disimpulkan bahwa hipotesis yang menyatakan bahwa promosi berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen tidak terbukti.
5.  Hasil  uji  t  dalam  penelitian  menunjukkan  bahwa  uji  t hitung sebesar  -1,202  <  1,986.  Hal  ini menunjukkan bahwa t hitung < t tabel , maka dapat disimpulkan bahwa hipotesis yang menyatakan bahwa karyawan berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen tidak terbukti.
6.  Hasil  uji  t  dalam  penelitian  menunjukkan  bahwa  uji  t hitung sebesar  0,481  <  1,986.  Hal  ini menunjukkan bahwa t hitung < t tabel , maka dapat disimpulkan bahwa hipotesis yang menyatakan bahwa proses berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen tidak terbukti.
7.  Hasil  uji  t  dalam  penelitian  menunjukkan  bahwa  uji  t hitung sebesar  2,504  >  1,986.  Hal  ini menunjukkan bahwa t hitung > t tabel , maka dapat disimpulkan bahwa hipotesis yang menyatakan bahwa bukti fisik berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen terbukti.

## Uji F (Simultan)
Uji F (uji simultan) digunakan untuk mengetahui pengaruh variabel independen dan variabel dependent secara simultan (bersama-sama). Uji F dilakukan dengan mengidentifikasi nilai F pada
tabel  ANOVA,  selanjutnya  dibandingkan  dengan  nilai  F hitung dan  F tabel pada  tabel  distribusi  F. apabila F hitung < F tabel , maka Ho diterima. Sedangkan apabila F tabel > F tabel , maka Ha diterima.
Untuk mengetahui F tabel digunakan rumus degree of freedom atau df (N1) = k – 1 dan df (N2) = n – k. N adalah jumlah sampel dan k adalah variabel (bebas dan terikat). Dapat dirumuskan : df (N1) = 8 – 1 = 7 dan df (N2) = 100 – 9 = 91. Dengan (N1) sebagai pembilang dan (N2) sebagai penyebut, maka hasilnya adalah 2,11. Berdasarkan hasil olah data uji f yang telah dilakukan, maka hasilnya sebagaimana Tabel 3 berikut:
Tabel 3 : Hasil Uji F ANOVA a
Model Sum of Squares  df Mean Square  F Sig. 1 Regression  87.262 7 12.466 5.214 .000 b Residual 219.978 92 2.391 Total 307.240 99
a. Dependent Variable: KEPUTUSANPEMBELIAN b.  Predictors:  (Constant),  BUKTIFISIK,  PROMOSI,  HARGA,  TEMPAT, PRODUK, KARYAWAN, PROSES Sumber : Data Primer diolah (2021)
Berdasarkan  tabel  3  diatas,  hasil  uji  F  (uji  simultan)  menunjukkan  nilai  F  sebesar  5,214. Hasil tersebut lebih besar  dari F tabel yaitu 2,11,  maka dapat disimpulkan bahwa F hitung > F tabel . Sehingga variabel produk, harga, tempat, promosi, orang, proses, dan bukti fisik bersama-sama (simultan) berpengaruh signifikan terhadap variabel keputusan pembelian konsumen.
Hasil Koefisien Determinasi (R 2 )
Hasil  Koefisien  Determinasi  (R 2 )  menunjukkan  seberapa  besar  pengaruh  variabel independen dan variabel dependen dengan mengidentifikasi nilai Adjusted R Square . Berdasarkan hasil olah data uji koefisien determinasi (R 2 ) yang telah dilakukan, maka hasilnya sebagaimana Tabel 4, berikut :
Tabel 4 : Hasil Uji Koefisien Determinasi (R 2 )
Model Summary b Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .533 a .284 .230 1.546
Sumber : Data Primer diolah (2021)
Berdasarkan  tabel  4  diatas,  hasil  uji  koefisien  determinasi  ( Adjusted  R  Square )  sebesar 0,230.  Koefisien  determinasi  menunjukkan  bahwa  23%  keputusan  pembelian  di  Blanco Coffee Yogyakarta  dipengaruhi  oleh  variabel  produk,  harga,  tempat,  promosi,  orang,  proses,  dan  bukti fisik sedangkan sisanya 77% dipengaruhi oleh variabel lain.

## Pembahasan Hasil Penelitian
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh marketing  mix terhadap  keputusan pembelian  di  Blanco Coffee Yogyakarta.  Berdasarkan  hasil  analisis,  maka  pembahasan  hasil penelitian secara parsial dan simultan sebagai berikut :
1.  Pengaruh variabel produk terhadap keputusan pembelian konsumen
Hasil  penelitian  ini  membuktikan  produk  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap keputusan pembelian ketika produk yang diberikan sesuai dengan kebutuhan konsumen. Hal ini menunjukkan bahwa indikator variabel produk yang mencakup pilihan menu yang beragam, memiliki varian produk, memiliki cita rasa yang enak, porsi yang disajikan cukup, dan bahan baku yang digunakan berkualitas. Indikator – indikator tersebut berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian konsumen. Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian terdahulu yang dilakukan Utami “Pengaruh bauran pemasaran terhadap keputusan pembelian konsumen di Minimarket  Kopma  Universitas  Negeri  Yogyakarta”  (Utami,  2016)  yang  menemukan  bahwa produk berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen.
2.  Pengaruh variabel harga terhadap keputusan pembelian konsumen
Hasil penelitian ini tidak berpengaruh signifikan  terhadap keputusan pembelian, hal tersebut besar kemungkinan konsumen yang  sudah  menyenangi produk  akan  memilih produk tanpa memperhatikan  harganya  karena  sudah  adanya  kecocokan  dan  kepercayaan  terhadap kualitas produk, cita rasa, varian produk dan sebagainya. Harga produk yang sudah dikenal dan sejalan dengan kualitas produk bahkan tanpa potongan hargapun keputusan pembelian tetap  meningkat.  Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  terdahulu  dengan  judul “Pengaruh  Bauran  Pemasaran  Terhadap  Keputusan  Pembelian  (Survei  pada  Konsumen Baker’s  King  Donuts  & Coffee di  MX  Mall  Mal ang)”  (Pertiwi  et  al.,  2016).  Hasil  penelitian tersebut  menunjukkan  bahwa  harga  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan pembelian konsumen.
3.  Pengaruh variabel tempat terhadap keputusan pembelian konsumen
Hasil  penelitian  menunjukkan  tempat  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan pembelian.  Tempat  biasanya  selalu  menjadi  perhatian  konsumen  karena  lokasi  dapat menentukan minat konsumen ketika akan melakukan pembelian. Namun disini tempat tidak berpengaruh,  terbukti  meskipun  akses  jalur  ke  tempat  tersebut  ramai  oleh  kendaraan  tapi belum  tentu  membuat  konsumen  berminat  melakukan  pembelian.  Hal  ini  dapat  diartikan bahwa  keputusan  pembelian  bukan  hanya  dipengaruhi  lokasi  yang  strategis,  suasana  yang nyaman dan keamanan yang terjamin, tetapi yang terpenting adalah menu yang beragam, cita rasa yang enak dan berkualitas. Hasil penelitian ini juga diperkuat dengan penelitian terdahulu “Pengaruh Marketing  Mix 7P  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Di  Toko  Hana  Fashion  dan Collection  Di  Desa  Ngadi  Kecamatan  Mojo  Kabupaten  Kediri”  (Khasanah,  2019).  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  tempat  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan pembelian konsumen.
4.  Pengaruh variabel promosi terhadap keputusan pembelian konsumen
Hasil  penelitian  menunjukkan  promosi  secara  parsial  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap keputusan  pembelian  konsumen,  hal  tersebut  kemungkinan  disebabkan  konsumen  sudah mengenal  produk  yang  dijual  oleh  Blanco Coffee Yogyakarta.  Selain  itu  tanpa  promosipun keputusan pembelian konsumen tetap meningkat. Sehingga dapat dikatakan apabila Blanco Coffee Yogyakarta  melakukan  promosi  ataupun  tidak,  konsumen  sudah  mengenal keberadaan  Blanco Coffee Yogyakarta.  Hasil  penelitian  ini  juga  sejalan  dengan  penelitian terdahulu dengan judul “Pengaruh Marketing Mix terhadap keputusan pembelian konsumen di Toko Alat tulis Hadi Sutrisno Putra 2 Limpung” (Setyani, 2015). Hasil penelitian menunjukkan promosi tidak berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen.
5.  Pengaruh variabel karyawan terhadap keputusan pembelian konsumen
Hasil penelitian menunjukkan pelayanan karyawan tidak berpengaruh signifikan, hal tersebut bisa  disebabkan  karena  kurangnya  pelayanan  karyawan  dalam  melayani  konsumen.  Selain itu tanpa pelayanan karyawanpun keputusan pembelian konsumen tetap meningkat. Sehingga dapat dikatakan apabila karyawan Blanco Coffee Yogyakarta melakukan pelayanan yang lebih
atau tidak, tidak berpengaruh pada keputusan pembelian konsumen, terlebih di Blanco Coffee konsumen bahkan bisa melayani sendiri dan meracik kopi sesuai selera. Hasil penelitian ini sejalan  dengan  penelitian  terdahulu  dengan  judul  “Pengaruh People ,  Proses,  Dan  Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Mobil Toyota Pada PT. Hasjrat Abadi Manado”  (Senaen & Tumbuan,  2015).  Hasil  penelitian  menunjukkan  pelayanan  karyawan  tidak  berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen.
6.  Pengaruh variabel proses terhadap keputusan pembelian konsumen
Hasil  penelitian  menunjukkan  proses  pelayanan  tidak  berpengaruh  signifikan,  hal  tersebut kemungkinan  disebabkan  karena  proses  pelayanan  di  Blanco Coffee Yogyakarta  kurang sesuai dengan harapan konsumen, terlebih konsumen bisa melakukan sendiri dan memenuhi kebutuhan kopi sesuai dengan yang diinginkan konsumen. Sehingga dapat dikatakan apabila proses  pelayanan  di  Blanco Coffee Yogyakarta  diperbaiki  atau  tidak  konsumen  tetap  akan melakukan pembelian di Blanco Coffee Yogyakarta. Hasil penelitian ini juga diperkuat dengan penelitian  terdahulu  dengan  judul  “Pengaruh People ,  Proses,  Dan  Promosi  Terhadap Keputusan Pembelian Mobil Toyota P ada PT. Hasjrat Abadi Manado” (Senaen & Tumbuan,
2015).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  proses  pelayanan  tidak  berpengaruh  signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen.
7.  Pengaruh variabel bukti fisik terhadap keputusan pembelian konsumen
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini,  bukti  fisik  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap keputusan  pembelian.  Bukti  fisik  terkait  dengan  kebersihan  ruangan,  ukuran  yang  lega  dan leluasa,  dekorasi  ruangan,  disain  dan  peralatan  penyajian  yang  menarik  dan  unik.  Hal  ini ternyata  mampu  mempengaruhi  konsumen  untuk  melakukan  pembelian.  Hasil  penelitian  ini juga  diperkuat  dengan  penelitian  terdahulu  yang  dilakukan  oleh  Penalosa  yang  berjudul “Pengaruh Marketing  Mix Terhadap  Keputusan  Pembelian  Pada  Kl Express  Cafe Tidar, Malang ”  (Penalosa,  2019).  Hasil  penelitian  tersebut  menunjukkan  bukti  fisik  berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen.
8.  Pengaruh marketing mix terhadap keputusan pembelian konsumen
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini, marketing  mix berpengaruh  secara  signifikan  terhadap keputusan  pembelian  konsumen  di  Blanco Coffee Yogyakarta.  Hal  ini  menunjukkan  secara simultan  atau  Bersama-sama  semua  unsur  dalam marketing  mix berpengaruh  terhadap keputusan pembelian konsumen, dengan demikian semakin baik produk, nilai harga, tempat, promosi  penjualan,  karyawan,  proses  pelayanan,  dan  bukti  fisik  maka  akan  mendorong keputusan pembelian konsumen untuk membeli produk di Blanco Coffee shop. Coffee shop yang  memiliki  strategi  pemasaran  yang  tepat  dan  mudah  diterima  konsumen  akan menciptakan  keputusan  pembelian  seorang  konsumen.  Hasil  penelitian  ini  juga  diperkuat dengan  penelitian  terdahulu  dengan  judul  “Pengaruh Marketing  Mix Terhadap  Keputusan Pembelian  Pada  Kl Express  Cafe Tidar,  Malang ”  (Penalosa,  2019).  Hasil  penelitian menunjukkan  variabel marketing  mix secara  simultan  berpengaruh  signifikan  terhadap keputusan pembelian konsumen.

## Simpulan, Keterbatasan dan Implikasi
Berdasarkan hasil penelitian pengaruh marketing mix terhadap keputusan pembelian konsumen di Blanco Coffee Yogyakarta, maka diambil kesimpulan sebagai berikut :
1.  Secara  simultan Marketing  Mix berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian konsumen di Blanco Coffee Yogyakarta.
2.  Secara parsial diketahui bahwa variabel produk dan variabel bukti fisik berpengaruh signifikan terhadap  keputusan  pembelian  konsumen,  sedangkan  variabel  harga,  tempat,  promosi, karyawan dan proses tidak berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian konsumen.
3.  Hasil dari koefisien determinasi (R 2 ) menunjukkan bahwa Marketing Mix mempunyai pengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen sebesar 23%.
Penelitian ini memberikan implikasi teknis dan teoritis. Implikasi yang dapat diberikan dalam konteks  praktikal  bagi  Blanco Coffee Yogyakarta  agar  lebih  menarik  dan  meningkatkan  jumlah pembelian  konsumen,  Blanco Coffee harus  lebih  meningkatkan  kualitas  dalam  masing-masing unsur marketing  mix untuk  memperkuat  posisi  dalam  persaingan  usaha  yang  serupa.  Perlu perhatian serius pada variabel harga, tempat, promosi, pelayanan karyawan, dan proses karena dari  hasil  penelitian  menunjukkan tidak berpengaruh terhadap keputusan  pembelian konsumen. Diharapkan  Blanco coffee dapat  mencermati  unsur-unsur  tersebut  dengan  memperkuat  posisi persaingannya.  Blanco coffee perlu  mengedapankan value  prepotision apa  dalam  benak konsumen, sehingga lebih mudah dikenal konsumen dalam peta persaingan bisnis coffee shop . Demikian  halnya  dengan  kualitas  layanan  karyawan  dan  proses  layanan,  meskipun  konsumen dapat meracik sendiri ( self service ), namun unsur kualitas layanan dan prosesnya sebagai kunci utama  dalam  pelayanan coffee  shop perlu  ditingkatkan  misalnya  melalui  pelatihan  untuk meningkatkan pelayanan dan inovasi produk. Implikasi dalam tataran akademis atau teoritiks, hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi teoritik dalam bidang pemasaran, spesifik bauran pemasaran untuk bisnis coffee shop yang semakin menaik eskalasi persaingannya akhir-akhir ini.
Penelitian ini memiliki keterbatasan karena hanya menggunakan marketing mix yaitu 7 P’s ( product,  price,  place,  promotion,  people,  process,  physical  evidence )  yang  mempengaruhi keputusan  pembelian  konsumen.  Dalam  konteks  penelitian  keputusan  pembelian  konsumen khususnya pada bisnis coffee shop masih banyak variabel yang dapat dieksplore secara sepesifik dalam  melihat  keputusan  pembelian  konsumen,  antara  lain  atmosfir coffee  shop ,  peran  WOM, tema  yang  diusung coffee  shop (modern,  klasik/vintage)  yang  belum  dikaji  karena  adanya keterbatasan peneliti. Beberapa variabel tersebut menjadi tantangan baru ( future research ) yang dapat diteliti oleh peneliti-peneliti berikutnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Abubakar,  R.  (2005).  Pengaruh  Pelaksanaan  Bauran  Pemasaran  Terhadap  Proses  Keputusan Pembelian Konsumen Pada Jamu Di Banda Aceh. 6(3).
Akhmad, J. (2020). Metodologi Penelitian Bisnis. Ghara Ilmu. BEKRAF. (2020).
Djakarta,  D.  I.  (2012).  Pengaruh  Marketing  Mix  terhadap  Keputusan  Pembelian  (Studi  pada Indonesia Seller Perusahaan E-Commerce eBay).
Firmansyah, M. A. (2018). Perilaku Konsumen (Sikap dan Pemasaran) (pp. 27 –30). DEEPUBLISH (Grup Penerbitan CV BUDI UTAMA).
Ghozali,  I.  (2006).  Aplikasi  analisis  multivariate  dengan  program  SPSS.  Badan  Penerbit Universitas Diponegoro.
Hendri  Sukotjo,  S.  R.  A.  (2010).  Analisa  Marketing  Mix-7P(Produk,  Price,  Promotion,  Place, partisipant,  Process,  dan  Physical  Evidence  )  terhadap  Keputusan  Pembelian  Produk  Klinik Kecantikan Teta di Surabaya. Jurnal Mytra Ekonomi Dan Manjemen Bisnis, 1(2), 216 –228.
Jeanette,  O.  P.  (2017).  Pengaruh  Marketing  Mix  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Konsumen  di Liberia Eatery. Jurnal Hospitality
Dan Manajemen Jasa, 5(2), 444 –458.
http://publication.petra.ac.id/index.php/manajemen-perhotelan/article/view/5979
Khasanah,  B.  N.  (2019).  Pengaruh  Marketing  Mix  7P  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Di  Toko Hana Fashion dan Collection Di Desa Ngadi Kecamatan Mojo Kabupaten Kediri. Kotler, P., & Armstrong, G. (2013). Principles of Marketing. Pearson Prentice Hall. Kotler, P., & Armstrong, G. M. (2012a). Principles of Marketing. Pearson Prentice Hall. Kotler, P., & Armstrong, G. M. (2012b). Principles of Marketing. Pearson Prentice Hall. Kotler, P., & Keller, K. L. (2009). Manajemen Pemasaran (13th ed.). Erlangga. Kurniawan, D. (2019). Kedai Kopi di Indonesia Hampir Mencapai 3. Loekito, M., Irawan, C., Nugroho, A., Kartika, E. W., Perhotelan, M., & Petra, U. K. (2012). Analisis
Pengaruh Marketing Mix (7P) Terhadap Keputusan Pembelian. (Studi pada Folks! Coffee Shop and Tea House Surabaya). 1 –15.
Penalosa, K. (2019). Pengaruh Marketing Mi Terhadap Keputusan Pembelian Pada KL Express Cafe Tidar, Malang. Journal of Chemical Information and Modeling, 53(9), 1689 –1699. Pertiwi, M. I., Yulianto, E., & Sunarti. (2016). Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian ( Survei pada Konsumen Baker ’ s King Donuts & Coffee di MX Mall Malang ). 37(1), 179 –186.
Rusli.  (2017).  Analisis  Pengaruh  Bauran  Pemasaran  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Motor Yamaha Di Makassar.
Senaen,  L. F.,  &  Tumbuan,  W.  J.  A.  (2015).  Pengaruh  People, Proses,  Dan  Promosi  Terhadap Keputusan Pembelian Mobil Toyota Pada PT. Hasjrat Abadi Manado. 3(1), 345 –356.
Setyani, E. (2015). Pengaruh Marketing Mix Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Di Toko Alat Tulis Hadi Sutrisno Putra 2 Limpung.
Siami, G.
A. (2020). Pertumbuhan Coffee Shop di Yogyakarta.
https://storymaps.arcgis.com/stories/011090f9817744009500c46f618f4e74
Sigit, S. (2001). Pengantar Metodologi Penelitian Sosial-Bisnis-Manajemen. BPFE UST. Sugiyono. (1999). Metode Penelitian Bisnis (A. Nuryanto (Ed.)). CV Alfabeta Bandung. Sugiyono. (2002). Statistika Untuk Penelitian (A. Nuryanto (Ed.)). CV Alfabeta Bandung. Sugiyono. (2005). Metode Penelitian Bisnis. Penerbit Alfabeta Bandung. Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Penerbit Alfabeta Bandung. Sugiyono. (2015). Metode Penelitian Bisnis. Penerbit Alfabeta Bandung.
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D (M. Dr. Ir. Sutopo. S.Pd (Ed.)). Penerbit Alfabeta Bandung.
Utami, A. P. (2016). Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Di Minimarket KOPMA Universitas Negeri Yogyakarta.
Widaningsih,  R.  (2019).  Buku  Outlook  Komoditas  Perkebunan  Kopi.  Pusat  Data  dan  Sistem Informasi Pertanian
Sekertariat Jenderal - Kementerian Pertanian 2019.
http://library1.nida.ac.th/termpaper6/sd/2554/19755.pdf
Wulandari,  I.  (2015).  Analisis  Pengaruh  Bauran  Eceran  (Retailing  Mix)  Terhadap  Keputusan
Pembelian pada Minimarket Omi King Mart di Candi Sidoarjo. Retailing Mix.
Yuswanda,  A. (2018). Pengaruh Citra Merek, Desain  Produk, Gaya Hidup, Dan Word Of Mouth Terhadap  Keputusan  Pembelian  Sepeda  Motor  Yamaha  150  Cc  (Studi  Pada  Mahasiswa Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
Zuhriyah, D. A. (2019). Industri Kedai Kopi Ditaksir Tumbuh 20% Tahun Ini - Ekonomi Bisnis.