## IPTEKS BAGI MASYARAKAT KELOMPOK TANI TERNAK KERBAU

## THE SCIENCE AND TECHNOLOGY TO THE COMMUNITY LIVESTOCK FARMERS GROUP OF BUFFALO
Cahya S  Utama, B. Sulistiyanto, S. Sumarsih Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Email: cahyasetyautama@gmail.com

## ABSTRACT
The  objective  of  this  program  was  to  increase  skills  and  improve  maintenance management and animal feed’s buffalo processing.  In general, the activities of science and technology in the community of buffaloes in farmer groups successful and able to motivate and invigorate the spirit to grow and progress through the efforts of buffaloes. Indicators of program  success  was  shown  by  the  ability  of  farmer  groups  in  the  mastery  of  theory, techniques, skills and management of complete feed production, fermentation feed, compost and  liquid  fertilizer  and  maintenance  management  buffaloes.  Participants  were  expected ready to be a candidate new entrepreneurs and be able to make a simple business planning. The participants seen work well in the mastery of theory and practice with the composition of 25% and 75%.
Keywords: buffalo, new entrepreneurs, management, feeding
PENDAHULUAN Produktivitas ternak
sangat dipengaruhi oleh manajemen, baik manajemen  pemeliharaan  dan  pengolahan limbah  maupun  manajemen  pengolahan pakan. Rendahnya nilai gizi dan kelangkaan  dalam  penyediaan  pakan  yang kontinyu  merupakan  masalah  umum  yang sering  dihadapi.    Pemilihan  pakan  yang murah,  mudah  didapat  dan  berkualitas tinggi  merupakan  andalan  utama  dalam usaha peningkatan produksi ternak khususnya  kerbau. Perkembangan  ternak kerbau  di  Kabupaten  kudus  kurang  begitu pesat.  Menurut  Badan  Pusat  Satistik Kabupaten  Kudus  tahun  2011  mencatat bahwa  populasi  ternak  kerbau  mencapai 2692  ekor.  Rendahnya  populasi  tersebut mengindikasikan  bahwa  kerbau  tidak populer  dan  kurang  diminati  untuk dibudidayakan  di  kalangan  peternak, padahal  di  Kabupaten  Kudus  nilai  jual daging  kerbau  lebih  tinggi  dibandingkan
dengan  daging  sapi  yaitu  Rp.  100.000,- untuk  daging  kerbau  dan  Rp.  80.000,- untuk  daging  sapi.  Tingginya  nilai  jual daging  kerbau  ini  dikarenakan  masyarakat kudus  lebih  menyukai  daging  kerbau dibanding  sapi,  sehingga  pasokan  daging kerbau  banyak  didatangkan  dari  luar kudus.
Kendala  yang  dihadapi  peternak kerbau  yaitu  manajemen  pemeliharaan yang intensif yang belum dikuasai mengingat  kerbau  biasa  digembalakan begitu  saja.    Namun  dengan  keterbatasan lahan penggembalaan, kerbau tidak mungkin digembalakan sehingga diperlukan manajemen pemeliharaan kerbau secara intensif. Selain itu permasalan yang terjadi adalah pengolahan limbah  kotoran  kerbau  dan  pakan  yang berkualitas
bagi kerbau untuk meningkatkan  produktivitas  belum  banyak diketahui oleh kalangan peternak. Kendala-kendala  tersebut  dapat  diatasi
dengan
memberikan pengarahan, sosialisasi  dan  pendampingan  tentang bagaimana  beternak  kerbau  secara  intensif dan  peningkatan  pengetahuan  tentang teknologi  pengolahan  pakan  yang  mudah, murah  dan  bernilai  ekonomis  tinggi. Teknologi  pengolahan  pakan  yang  akan diaplikasikan  meliputi  pengolahan  jerami dengan motede amoniasi maupun amoniasi fermentasi,  sedangkan  pengolahan  limbah kotoran  kerbau  dengan  membuat  digester biogas  dan  pengolahan  pupuk  padat  dan cair di lingkungan kandang.
Limbah peternakan seringkali dianggap  pengganggu  dan  pencemaran lingkungan.    Limbah  peternakan  kerbau biasanya terdiri dari kotoran, urin dan sisa pakan.    Dari  aspek  bisnis  semua  limbah tersebut dapat menghasilkan uang, sehingga mampu meningkatkan taraf hidup masyarakat  khususnya  petani  peternak. Dalam  keadaan  normal  jumlah  feses  yang dikeluarkan  oleh  kerbau  dewasa  berkisar antara  20-40  kg  selama  24  jam.  Tekstur dan  warna  dari  feses  yang  dikeluarkan ternak  tergantung  dari  kandungan  bahan kering  dalam  pakan  dan  air  yang dikonsumsi ternak. Energi biogas (metana) terbentuk dari kotoran kerbau dan air yang dicampur  dalam  satu  wadah  yang  disebut digester . Produksi biogas (metana) tergantung  pada  kondisi  kotoran  kerbau, residence  time ,  pH,  suhu  (25-27 0 C)  dan toxicity, dengan  komposisi  yang  sesuai proses  ini  akan  menghasilkan  biogas dengan  kandungan  gas  metana sebesar 77%.  Tiap  satu  ekor  kerbau  dapat menghasilkan  10  kg  kotoran.  Apabila  tiap kandang terdapat  empat ekor kerbau maka tiap  hari  tersedia  40  kg  kotoran  kerbau yang  siap  diolah  menjadi  biogas.  Apabila digester  tertutup  sebesar  5  m 3 ,  mampu menyuplai  energi   listrik  bagi genset 1000 watt  sebesar  3.000–5.000  watt  selama  5 jam. Genset dual  fuel atau berbahan bakar ganda  berkapasitas  10  KWH  dapat menghasilkan  daya  listrik  sebesar  2.000
watt,  dimana  untuk  satu  kWh  konsumsi listrik  memerlukan  0,03m 3 biogas  (1m 3 biogas  =  0,8  liter  solar/premium).  Selain itu biogas dapat digunakan untuk memasak menggantikan  minyak  tanah  ataupun  gas LPG  dan  limbah  hasil  biogas  dapat langsung dipergunakan sebagai pupuk untu tanaman.
Pemberian  pelatihan  manajemen budidaya  ternak  kerbau  secara  intensif, pengolahan  limbah  pertanian  untuk  pakan ternak  kerbau  dan  pengolahan  limbah menjadi  biogas, pupuk kompos dan pupuk cair  diharapkan  mampu  mengubah  limbah pertanian  yang  berlimpah,  memiliki  nilai ekonomis,  meningkatkan  kualitas  pakan, meningkatkan  produktivitas  ternak  serta memberikan sumbangan dalam peningkatan pendapatan petani dan peternak.
Manajemen pemeliharaan kerbau intensif, pengolahan limbah pertanian sebagai pakan ternak kerbau dan pembuatan biogas, kompos dan pupuk cair layak dikembangkan karena mudah dilakukan  dan  dapat  meningkatkan  daya guna  limbah  dan  secara  tidak  langsung akan  meningkatkan  kesejahteraan  petani peternak.

## MATERI DAN METODE
Metode  yang  digunakan  dalam kegiatan  ini  yaitu  metode participatory action research dimana masyarakat peternak dan tim pelaksana secara bersama-sama  dilibatkan  dalam  penentuan jenis kegiatan dan pelaksanaan kegiatan di lapangan.  Kegiatan  persiapan  merupakan kegiatan  bersama  antara  tim  dengan kelompok  sasaran  untuk  menetapkan  jenis kegiatan  yang  telah  disusun  tim  berdasar hasil  analisis  situasi  awal  yang  akan disesuaikan dengan kebutuhan dan kondisi aktual.
Kegiatan dilanjutkan
dengan penyuluhan  dan  pelatihan/pendampingan oleh  dosen  dan  tim  pendamping  untuk meningkatkan kemampuan peternak dalam
penanganan  dan  teknik  penyajian  pakan serta  pengelolaan  limbah  pertanian  yang berbasis pada konservasi. Kegiatan pendampingan dilakukan oleh tim pendukung  mahasiswa  (D  III/S-1)  sebagai sarana  monitoring    dan  evaluasi  kegiatan sekaligus  sebagai  sarana  peningkatan
ketrampilan  mahasiswa  dan  pembekalan sebelum memasuki dunia kerja.
Evaluasi  dilakukan  secara  bertahap sesuai  dengan  tahapan  kerja  dengan memperhatikan capaian indikator
keberhasilan  pada  setiap  tahapan.  Secara garis besar rancangan evaluasi seperti pada Tabel 1.
Tabel 1. Rancangan kegiatan dan indikator kinerja
No Kegiatan Uraian Kegiatan Indikator keberhasilan 1. Persiapaan Penyempurnaan program, Rekrutment mahasiswa S-1 calon pendamping dan kordinasi akhir dengan mitra Calon Tim pendukung/ mahasiswa, program dan draft jadwal kerja 2. Pembekalan kampus Penyusunan modul penyuluhan/ pelatihan, penyempurnaan jadwal yang disepakati, pembagian tugas Modul, Tim pendukung/ mahasiswa,  jadual kerja 3. Pelaksanaan lapang Penyuluhan, pelatihan dan prototip bahan dan alat, demo pembuatan pakan, pembuatan biogas, demo pembuatan pupuk kompos dan pupuk cair Peserta, modul, tim 4. Monitoring & evaluasi Monitoring dan evaluasi Laporan monev 5 Evaluasi & pelaporan Penyusunan laporan Laporan kegiatan HASIL DAN PEMBAHASAN Evaluasi  dan  Pembahasan  Manfaat  dan Ketercapaian Tujuan Kegiatan Tujuan kegiatan adalah membentuk/mengembangkan  sekelompok masyarakat yang mandiri secara ekonomis, membantu menciptakan ketentraman, kenyamanan dalam kehidupan ber- masyarakat,  meningkatkan  keterampilan berpikir, dan manajemen pemeliharaan dan pengolahan  pakan  ternak  kerbau  secara simultan sehingga dunia peternakan menjadi  basis  kegiatan  masyarakat  desa yang  ramah  lingkungan  dan  bernilai ekonomis.
Berdasar  hasil  monitoring  dan evaluasi  selama  berada  di  lapangan  serta pada  saat  diskusi  setelah  menyelesaikan kegiatan  IbM  dapat  diketahui  bahwa    para
peserta  IbM  mampu  menyerap  ilmu tentang  pengolahan  pakan  kerbau  serta telah  memiliki  ketrampilan  teknis  di bidang budidaya ternak kerbau. Pengetahuan dan ketrampilan ini diperoleh melalui  kegiatan  pembekalan,  praktek langsung  dan  pendampingan  saat  program IbM  dengan  tim  pelaksana.    Pengetahuan dan ketrampilan yang diperoleh antara lain pembuatan  pakan  kerbau  secara  mandiri, pembuatan  pakan  komplet,  manajemen pemeliharaan  kerbau,  kesehatan  ternak kerbau,  perkandangan  dan  pengolahan limbah kotoran ternak.
Kegiatan  selama  satu  bulan  penuh di  lapangan  memberikan  manfaat  bagi semua  pihak  yang  terlibat  dalam  kegiatan ini.    Manfaat  Kegiatan  IbM  dapat  dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Manfaat  Kegiatan IbM bagi UKM, mahasiswa dan Tim Pelaksana.
Manfaat IbM bagi Kelompok Peternak Transformasi IPTEK dari dosen dan mahasiswa untuk dapat dipelajari dan diterapkan untuk kemajuan usaha Manfaat IbM bagi Mahasiswa Meningkatkan pengetahuan dan wawasan serta ketrampilan dan pengalaman manajemen ternak kerbau sehingga dapat digunakan sebagai bekal terjun menjadi wirausahawan baru Manfaat IbM bagi Tim Pelaksana Tim pelaksana dapat memperoleh pengalaman baru dalam praktek, khususnya mengenai ternak kerbau Evaluasi  dan  Pembahasan  Penerapan Metode  Penyelesaian  Masalah  Di  Mitra
IbM.
Kegiatan  IbM  ini  telah  ikut memberikan andil  dalam  pemecahan berbagai  permasalahan  yang  dihadapi mitra  antara  lain  mengenai  pengadaan pakan  kerbau,  pembuatan  pakan  kerbau yang berkualitas dan tahan lama, manajemen  perkandangan  dan  penyakit kerbau  dan  pengolahan  limbah.  Melihat kondisi  tersebut,    Tim  IbM  memberikan saran  kepada  mitra  untuk  melakukan recording  bahan  pakan  yang  ada  disekitar desa  dan  memfasilitasi  analisa  kimia  di Fakultas  Peternakan  dan  Pertanian  Undip untuk  analisa  proksimat  bahan  baku maupun  bahan  jadi  sehingga  kerjasama yang  diperoleh  dapat  digunakan  untuk perluasan usaha, memberikan modul dalam penyuluhan  dan  pendampingan  peternak saat  kegiatan  IbM  berlangsung.  Tim  IbM juga  menyarankan  mitra  IbM  untuk melihat  hasil  –  hasil  penelitian  upaya peningkatan  kualitas  bahan  pakan  dan penyusunan  ransum  yang  telah  banyak dilakukan  di  Fakultas  Peternakan  dan Pertanian  sehingga  bisa  diaplikasikan  di lapangan oleh mitra IbM.
Pembahasan  Luaran  Kegiatan  dan Perwujudan
Indikator
Pencapaian Tujuan Kegiatan a. Kriteria  keberhasilan  program  IbM  ini ditunjukkan dengan adanya
kemampuan mitra IbM dalam penguasaan  teori,  teknik,  ketrampilan serta  manajemen  budidaya  ternak kerbau.
b. Sebagai  indikator  pencapaian  tujuan dari  kegiatan  ini  adalah  sekurang- kurangnya 100 % peserta IbM berhasil dengan  baik  dalam  penguasaan  teori maupun  praktek  dengan  komposisi penguasaan teori 25% dan ketrampilan/praktek 75%.

## Pelaksanaan Kegiatan
Program  IbM  dilaksanakan  selama 9  bulan  dan  telah  mencapai  tujuan  yang ingin  dicapai.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari indikator  pencapaian  tujuan  dan  100% tercapai.    Pendamping  mahasiswa  IbM sebelum terjun ke lapangan sudah mendapatkan  pembekalan  teori  secara intern (pembicara dosen Fakultas Peternakan  dan  Pertanian  UNDIP)  dan ekstern (pembicara dari
praktisi agribisnis). IbM dilaksanakan dengan masa efektif  3  bulan  penuh.  Pelaksanaan Kegiatan  IbM  berjalan  lancar  didukung oleh  kelompok  tani  ternak,  instansi  terkait (desa,  kecamatan  dan  PPL  (Petugas Penyuluh  Lapangan)  desa  dan  motivasi yang sungguh-sungguh dari peserta IbM. Diskusi  dan  wawancara yang dilakukan selama IbM telah menyumbangkan  hal  positif  bagi  para peserta  IbM  dan  warga  setempat.  Hal-hal praktis banyak diperoleh sehingga
menambah  pengetahuan,  wawasan  dan ketrampilan peserta IbM.

## Kelanjutan Kegiatan
Kegiatan  IbM  yang  berlangsung selama  4  bulan  (mulai  dari  persiapan sampai penyusunan laporan) sangat memberikan nilai tambah bagi para peserta IbM  dan  warga  setempat.  Hubungan kerjasama  yang  telah  terjalin  antara  Tim Pelaksana  dan  Kelompok  tani  ternak  se kecamatan  dawe  akan  tetap  dilanjutkan dengan  menjalin  kerjasama  yang  saling menguntungkan.  Pihak  Kelompok  tani ternak  se  kecamatan  dawe  menyediakan diri untuk menampung mahasiswa Fakultas Peternakan  dan  Pertanian  UNDIP  yang akan melakukan kegiatan praktikum, PKL, dan  penelitian  dan  menggangap  Fakultas Peternakan  dan  Pertanian  Undip  sebagai mentor  dan  kelompok  tani  ternak  sebagai binaan.  Fakultas  Peternakan  dan  Pertanian UNDIP mengirimkan hasil penelitian yang terkait  pakan  kerbau    agar  hasilnya  dapat diaplikasikan oleh kelompok tani ternak di lapangan.

## Hal Spesifik Lainnya yang Signifikan
Kegiatan  IbM  yang  disusun  dan direncanakan  telah  dilaksanakan  lancar. Para  peserta  IbM  mampu  dan  menguasai manajemen  budidaya  ternak  kerbau  secara simultan.  Bimbingan  yang  diberikan  oleh tim pelaksana dan praktisi selama kegiatan IbM  telah  berhasil  sehingga  kegiatan  IbM benar-benar  memberikan  manfaat  bagi peserta  IbM,  tim  pelaksana  dan  warga setempat.  Recording bahan baku dan hasil pengolahan  limbah  baik  limbah  pertanian dan  industri  yang  berada  dilingkungan kecamatan dawe, mampu berpotensi sebagai  pakan  alternatif  dan  bernilai ekonomis  tinggi.  Dari  kegiatan  IbM  ini juga  masyarakat  yang  berpartisipasi  diluar
kelompok tani ternak mendapatkan manfaatnya,  yaitu  sebagai  modal  awal persiapan pensiun untuk menjadi wirausaha baru dibidang peternakan kerbau.    Kelompok  tani  ternak  kerbau  se- kecamatan  dawe  telah  mengakui  dan mengangkat  diri  sebagai  bagian  binaan dari  Fakultas  Peternakan  dan  Pertanian Undip  dan  selanjutnya  dijalin  kerjasama mengenai  kegiatan  pendidikan,  penelitian dan pengabdian kepada masyarakat.

## SIMPULAN
Kesimpulan  dari  kegiatan  IbM adalah  :  kegiatan  IbM  di  kelompok  tani ternak  kerbau  kabupaten  kudus  mampu memberikan  peningkatan  pengetahuan, wawasan  dan  ketrampilan  peserta  IbM  di bidang  pembuatan  pakan  kerbau  dan manajemen  pemeliharaan  kerbau  secara simultas  dan  pengolahan  limbah  yang ramah  lingkungan.    Kegiatan  IbM  mampu memotivasi  keinginan  berwirausaha  para peserta  secara  mandiri  khususnya  di bidang pakan dan budidaya kerbau.
Adanya  kerjasama antara  tim pelaksana  dan  mitra  merupakan  langkah awal  dan  akan  terus  ditingkatkan  untuk memberikan  nilai  plus  bagi  lulusan Fakultas Peternakan dan Pertanian UNDIP.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan kepada
Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (Ditlitabmas) Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi (Ditjen Dikti), Kementrian  Pendidikan  dan  Kebudayaan Tahun  Anggaran  2014,  melalui  DIPA UNDIP Nomor DIPA – 023.04.02.189185/2014 Tanggal 05 Desember 2013, kepada LPPM Universitas
Diponegoro  Semarang  Terima  Kasih  atas fasilitasinya.

## DAFTAR PUSTAKA
Birah  Paul,  Brian  Clegg,  1996.  Business Creativity.  PT  Gramedia  Pustaka Utama Jakarta
Geofrey  G  M,  et  al.1992.  Kewirausahaan Teori dan Praktek Seni Manajemen no.  97.  PT.  Pustaka  Binaman Pressindo
Tarmudji,  T.  1996.  Manajemen  Resiko
Dunia Usaha, Liberty, Yogyakarta