## Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M)
Volume 5, Nomor 3, (2024) hlm. 468-477 pISSN 2721-5156 | eISSN 2721-5148 Terakreditasi Peringkat 4 - SK No. 225/E/KPT/2022 https://riset.unisma.ac.id/index.php/jp2m/article/view/22036 DOI: 10.33474/jp2m.v5i3.22036

## Peningkatan intensitas produksi dan pemasaran usaha keripik singkong

## Enike Tje Yustin Dima, Antonius Yohanes William Timuneno*, Gerardus Tukan
Universitas Katolik Widya Mandira, Kupang, Indonesia *email Koresponden Penulis: antoniustimuneno@unwira.ac.id
Info Artikel

## ABSTRAK
Riwayat Artikel
Diajukan: 2024-05-17
Diterima: 2024-06-22
Diterbitkan: 2024-06-27

## Lisensi: cc-by-sa
Copyright © 2024 Penulis
Orang Muda Katolik (OMK) merupakan salah satu komponen masyarakat yang potensial, terutama komponen umat dalam lingkup gereja Katolik, yang perlu diberdayakan  dan  diarahkan  menjadi  komponen  yang  produktif  dan  mandiri secara  ekonomi.  Kenyataan  menunjukkan  bahwa  kelompok  Orang  Muda katolik,baik  di  tingkat  lingkungan  maupun  di  tingkat  paroki,  lebih  condong melakukan  aktivitas  keagamaan  semata,  dan  jarang  terjadi  pelatihan  dan pemberdayaan  di  bidang  kewirausahaan  untuk  membentuk  kekuatan  dan kemandirian  ekonomi  umat.  Dalam  berbagai  kegiatan  keagamaan  yang dilakukan  oleh  kelompok  Orang  Muda  Katolik,  baik  di  tingkat  lingkungan maupun  di  tingkat  paroki,  komponen  umat  ini  selalu  meminta  dukungan pendanaan  dari  umat,  sebab  kelompok  Orang  Muda  Katolik  umumnya  tidak memiliki sumber pendanaan sendiri seperti yang terjadi pada kelompok orang muda  katolik  wilayah  6  Paroki  Katedral  Kristus  Raja  Kupang.  Menanggapi persoalan di atas maka PkM pelatihan kewirausahaan dan manajemen usaha dilakukan pada kelompok ini melalui metode service learning community. Hasil pelaksanaan  PkM  menunjukan  adanya  intensitas  kontribusi  serta  gerakan positif dari kelompok orang muda katolik wilayah 6 Paroki Katedral Kristus Raja Kupang namun pembaharuan secara berkala dan tindak lanjut lewat pelatihan- pelatihan  yang  berguna  dalam  pengembangan  aspek-aspek  lain  seperti pengembangan  tata  pembukuan,  variasi  produk  dan  sistem  kepemimpinan masih perlu diterapkan mengingat inisiasi ini masih dalam skala kecil.
Kata Kunci : OMK; produksi; pemasaran Cara mensitasi artikel:
Dima, E. T. Y., Timuneno, A. Y. W.,  Tukan, G. (2024). Peningkatan intensitas produksi dan pemasaran usaha keripik  singkong.  Jurnal  Pembelajaran  Pemberdayaan  Masyarakat  (JP2M),  5(3),  468–477. https://doi.org/10.33474/jp2m.v5i3.22036

## PENDAHULUAN
Wadah organisasi Orang Muda Katolik (OMK) merupakan salah satu wadah pembentukan  kepribadian  dan  pengelolaan  serta  penguatan  kompetensi  diri terhadap  komponen  masyarakat  yang  potensial,  yakni  para  orang  muda  dan remaja dalam lingkup gereja katolik. Komponen umat dalam lingkup gereja Katolik ini  perlu  mengalami  pembentukan,  pendampingan  dan  pemberdayaan  serta diarahkan menjadi komponen yang produktif dan mandiri secara ekonomi untuk mencapai  penguatan  ekonomi  umat  dalam  lingkup  kehidupan  Gereja  katolik
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 469 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
(Pratama  et  al.,  2021).  Namun  kenyataannya  kehidupan  gerejani  menunjukkan bahwa kelompok OMK menjalankan aktifitas keagamaan sematadan jarang terjadi pelatihan  dan  pemberdayaan  khususnya  di  bidang  kewirausahaan  untuk membentuk  kekuatan  dan  kemandirian  ekonomi.  Selain  itu  berbagai  kegiatan keagamaan  yang  dilakukan  oleh  kelompok  OMK,  baik  di  tingkat  lingkungan maupun di tingkat parokiselalu bermuara pada dukungan pendanaan dari umat, sebab kelompok Orang Muda Katolik umumnya tidak memiliki sumber pendanaan sendiri. Hal ini menjadi keluhan di kalangan umat, meskipun tidak terpublikasi dan dikonsumsi oleh khalayak umum (Sinaga, 2021).
Kondisi  ini  secara  konkrit  terjadi  dalam  Kelompok  Orang  Muda  Katolik Wilayah  6  paroki  Katedral  Kristus  Raja  Kupang.  Dimana  kelompok  ini,  selalu mengupayakan  pendanaan  aktivitas  gerejani  melalui  atribusi  yang  didapatkan dari umat gereja sebagai source utama. Hal ini menjadi penting untuk mendapat perhatian khusus dan ditanggulangi secara intensif mengingat perkembangandunia  bisnis  yang  sangat  pesat  di  era  globalisasi  saat  ini  telah memberikan banyak kesempatan dan manfaat dalam kemajuan di berbagai aspek. Perkembangan  dunia  bisnis  yang  berkembang  sangat  cepat  dan  dinamis, seharusnya dapat membuat ruang untuk kesempatan siapapun pelaku usaha yang kompeten  agar  bergerak  cepat  mengikuti  perkembangan  tersebut  khususnya dalam  memperoleh  suntikan  dana  lewat  suatu  inisiasi  usaha  (Santiago Estiningrum, 2021). Hal ini perlu dipahami secara intensif oleh setiap kelompok potensial seperti Kelompok Omk Wilayah 6 agar dapatmemperoleh pendapatan baik  pasif  atau  aktif  lewat  usaha-usaha  ideal  yang  punya  ketahanan  pasar  dan konsumen  yang  dibarengi  dengan  jaringan  bisnis yang  luas  (Kusumawardhany, 2020).
Salah  satu  gagasan yang  berkembang di kalangan masyarakat yang dapat diimplementasikan  sebagai  metode  pembaharuan  untuk  kelompok  usaha  kecil seperti  OMK  adalah  pelatihan  kewirausahaan.  Bentuk  kegiatan  pelatihan  dan pendampingan  yang  diperlukan  oleh  kelompok  OMK  ini  adalah  produksi  dan pemasaran  keripik  singkong,  karena  merupakan  usaha  pengadaan  bahan makanan  cemilan  yang  penanganannya  mudah  serta  mempunyai  daya  tahan simpan, serta memiliki peluang pasar yang terbuka di kalangan masyarakat Kota Kupang.  Hal ini  sejalan  dengan  asumsi  Sismadi  et  al.,  (2023)  yang  menjelaskan bahwa salah satu jenis usaha yang ideal di kembangkan dewasa ini adalah usaha keripik  singkong  mengingat  daya  tahan,  proses  pengepakan  dan  minat  beli konsumen atas produk ini tinggi. Alasan lain yang melandasi pemilihan produk ini terletak pada sumber bahan baku yang banyak mengingat Provinsi Nusa Tenggara Timur adalah daerah yang beriklim tropis dengan padang savana yang luas dan sangat  ideal  untuk  menjadi  lahan  pertanian  untuk  tumbuhan  singkong.  Hal  ini dibuktikan  lewat  survey  komoditi  pasar  di  Kota  Kupang  yang  paling  intens  di perjual belikan di Kota Kupang dengan kisaran kuantitas penjualan sebanyak 497 pcs  pada  tahun  2022  yakni  singkong  sebagai  bahan  pangan  utama  pada  tahun tersebut (Suek et al., 2022).
Melalui kegiatan pelatihan dan pendampingan ini, kelompok OMK tersebut dapat menempa diri dan memperkuat kapasitas serta kompetensi diri, terutama
470 ~ 5 (3), 468-477
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
dalam  bidang  kewirausahaan  untuk  terbentuknya  kemandirian  ekonomi  serta mendorong intensitas bisnis bagi kalangan muda seperti kelompok OMK Wilayah 6 Paroki Katedral Kristus Raja Kupang. Pelaksanaan kegiatan ini melibatkan peran serta mahasiswa sebagai anggota tim pelaksana kegiatan dimana lewat kegiatan ini dapat terealisasi salah satu media pembelajaran bagi mahasiswa dalam konteks Merdeka Belajar Kampus Merdeka lewat program pengabdian kepada masyarakat (PkM).  Indikator  Kinerja  Utama  (IKU)  dalam  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian masyarakat  ini  yaitu  IKU  1  dimana  mahasiswa  peserta  pelaksana  kegiatan memperoleh pengalaman di luar kampus dan IKU 2 yakni Dosen Berkegiatan di Luar Kampus.

## METODE
Permasalahan  yang  terjadi  pada  mitra  kegiatan  (Kelompok  Orang  Muda Katolik (OMK) wilayah 06 Paroki Katedral Kristus Raja Kupang berkaitan dengan penciptaan sistem usaha atau bisnis untuk membentuk pendapatan aktif bagi OMK tersebut  dalam  kegiatan-kegiatan  atau  program  kerja.  Para  anggota  OMK  yang menjadi mitra pelaksanaan kegiatan ini merupakan orang muda  yang potensial yang  harus  diarahkan,  dilatih  dan  dikondisikan  untuk  menjadi  generasi  yang kompak dan aktif dalam keterlibatan membangun gereja melalui peranan mereka, namun juga harus mandiri secara ekonomi. Untuk dapat menjadi generasi yang mandiri secara ekonomi maka perlu dilatih berwirausaha atau aktivitas produktif, dan  daripadanya  para  anggota  OMK  tersebut  diharapkan  menjadi  agen-agen pencipta lapangan kerja baru yang halal bagi dirinya dan bagi orang lain. Solusi yang  ditawarkan  yaitu  melalui  pelatihan  kewirausahaan  untuk  produksi  dan pemasaran keripik singkong yang dilakukan secara kolektif dalam organisasi OMK Wilayah  06.  Pelaksanaan  atas solusi  tersebut  berlangsung  secara  komprehensif yang  dimulai  dari  pendidikan  atau  pelatihan  berwirausaha,  dan  dilanjutkan dengan praktek usaha produksi serta pemasaran keripik singkong serta diakhiri dengan pelatihan penanganan manajemen usaha.
Keripik singkong merupakan objek  usaha yang dipilih  untuk pelaksanaan kegiatan ini. Pertimbangan menjadikan keripik singkong sebagai jenis usaha untuk dilaksanakan dan dikembangkan oleh mitra yaitu karena produk ini merupakan salah satu cemilan yang digemari oleh khalayak umum dan Bahan baku produksi yang  mudah  diperoleh.  Pengolahan  akan  produksi  singkong  juga  cenderung mudah untuk dilakukan bahkan penanganan akan bahan baku dan produk olahan tidak  membutuhkan  daya  dukung  yang  rumit.  Keunggulan  ini  juga  dibarengi dengan  kualitas  produk  keripik  singkong  yang  mempunyai  daya  tahan  simpan yang relatif lama. Hal ini dikarenakan keripik singkong merupakan makanan yang kering  sehingga  tidak  mudah  ditumbuhi  bakteri  yang  merusak.  Dalam kenyataannya produk keripik singkong dapat menjangkau pasaran yang luas atau jauh dan mempunyai kandungan gizi yang baik untuk tubuh (Syafriani et al., 2022).
Berdasarkan  situasi  diatas  maka  pelaksanaan  kegiatan  Pengabdian  pada mitra kegiatan menggunakan metode service learning community. Metode service learning  community  metode  pembelajaran  secara  berkala  dilakukan  untuk mentransformasi suatu tindakan  pembaharuan lewat kolaborasi akademik untuk
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 471 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
menumbuhkan kesadaran dalam memcahkan persoalan langsung (Jupriyadi et al., 2022). Permasalahan langsung yang ingin diatasi berkaitan dengan permasalahan pendanaan  bagi  pelaksanaan  program  kerja  OMK  Paroki  Katedral  Kristus  Raja Kupang.    pelaksaan  metode  ini  akan  dilalui  dalam    tiga  bagian  atau  tiga  tahap kegiatan yaitu pendidikan dan pelatihan  kewirausahaan;   pelatihan manajemen usaha;  dan  praktek  dan  evaluasi  pelaksanaan  produksi  dan  pemasaran  keripik singkong.
Pada  tahap  pertama  pelaksanaan  kegiatan  ini,  anggota  mitra kegiatandiberikan  pendidikan  dan  pelatihan  tentang  berwirausaha  khususnya dalam  mengolah  produk  keripik  singkong  yang  ingin  diolah  oleh  mitra  akibat analisis  peluang  yang  telah  dilakukan  tim  beserta  mitra  dengan mengobservasi pasaran  di  Kota  Kupang.  Materi  yang  disiapkan  untuk  pelaksanaan  pelatihan kewirausahaan  ini  yaitu  pengertian  wirausaha,  usaha  mikro  kecil  menengah, modal dalam wirausaha, entrepreneur, mengenal pasaran produk, kecakapan dan keberanian  membangun  mitra  bisnis.  Pelatihan  pada  tahap  pertama  ini dilaksanakan di dalam ruangan dengan metode ceramah dan diskusi
Pada tahapan kedua  pelatihan manajemen usahamitra kegiatan diberikan pendidikan dan pelatihan tentang penataan manajemen usaha guna menciptakan usaha yang sehat agar dapat menjaga keberlanjutan usaha keripik singkong yang diinisiasi  kelompok  OMK  bersama  tim.  Materi  pelatihan  terdiri  darimateri manajemen usaha kecil dan strategi pengembangan usaha. Setiap materi pelatihan akan dipraktekan secara intensif pada tahapan ketiga dengan evaluasi berkala atas pelaksanaan usaha produksi dan pemasaran yang didampingi oleh setiap pemateri dengan  menggunakan  indikator-indikator  penilaian  sesuai  materi  yang  telah diatribusikan kepada mitra dalam hal ini OMK wilayah 6 paroki Katedral Kristus Raja Kupang.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Program  pengabdian  kepada  masyarakat  (PkM)  ini  berfokus  pada pengembangan ekonomi kelompok OMK Paroki Kristus Raja Kota Kupang dalam upaya pendanaan untuk rencana-rencana atau program kerja yang diinisiasi oleh kelompok  ini  dalam  jangka  panjang.  Metode  yang  diambil  adalah  dengan melakukan pelatihan dan pendampingan usaha keripik singkong yang diharapkan dapat  menjadi  komoditi utama  yang  diperdagangkan  oleh  kelompok  ini.  Dalam realisasinya intensitas pengunjung dibarengi dengan inisiatif para kelompok OMK yang  mengikuti  kegiatan  ini  sangat  tinggi.  Hal  ini  ditandai  dengan  bukti dokumentasi yang dapat dilihat pada gambar di bawah ini.
472 ~ 5 (3), 468-477
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 1. Dokumentasi pelatihan dan pendidikan dengan tema “Kewirausahaan”
Pelatihan dalam gambar 1 merupakan pelatihan dengan scope pembahasan atau  tema  “kewirausahaan”.  Dalam  pelatihan  pertama  terdapat  beberapa permasalahan  yang  diangkat  dalam  sesi  diskusi  berkaitan  dengan  bagaimana mengintegrasikan  sistem  penjualan  berbasis  online  dan  pembahasan  mengenai ruang  lingkup  penjualan  yang  menjadi  kekhawatiran  dalam  merealisasikan penjualan produk keripik singkong. Permasalahan ini didiskusikan secara intensif bahkan dorongan untuk menginisiasi penjualan secara masif terus diupayakan tim mengingat keberlanjutan usaha sebenarnya berada dalam tangan pelaku usaha itu sendiri.  Para  anggota  kelompok  OMK  wajib  memiliki  optimisme  dalam merealisasikan  usaha  keripik  singkong  dengan  rentang  waktu  yang  panjang. Meskipun inisiasi metode telah diajarkan secara intensif oleh  tim namun usaha untuk menjaga keberlanjutan usaha ini menjadi tugas jangka panjang yang harus dipertahankan  oleh  kelompok  OMK  itu  sendiri.    Hal  ini  sejalan  dengan  asumsi Waqfin  et  al.,  (2021)  yang  mengasumsikan  bahwa  dalam  upaya  menjaga kestabilan  bisnis,  upaya  untuk  mengimprovisasikan  program  bisnis  harus dilakukan  oleh  pelaku  bisnis  dengan  melakukan  observasi  mendalam  tentang market issue dan trend product sehingga unsur keterbaruan dapat diambil dalam menjaga  keberlangsungan  usaha  dan  konsistensi  konsumen.  Oleh  karena  itu, untuk mendukung OMK dalam mengintegrasikan sistem penjualan online untuk keripik singkong tim melakukan promosi secara berkala sampai saat ini melalui platform  media  sosial  tim  bersama  kampus untuk  membantu  memperkenalkan produk keripik singkong pada kenalan, rekan dan sahabat dengan tujuan untuk menempatkan  posisi  awal  keripik  singkong  hasil  olahan  OMK  di  mindset  calon pembeli  kompeten  dan  kedepannya  penjualan  produk  keripik  singkong  ini rencananya akan dilakukan secara masif melalui platform online sendiri (website) milik kelompok OMK Paroki Kristus Raja.
Berkaitan  dengan  pertanyaan  kedua,  tim  bersama  kelompok  OMK menjustifikasi  bahwa  untuk  langkah  awal  dalam  menangani  permasalahan tersebut dengan melakukan penjualan pada warga-warga umat pengguna layanan tempat  ibadah  gereja  sebagai  landasan  awal.  Rencana  tindak  lanjut  yakni membentuk legalitas usaha dari kelompok OMK agar kedepan dalam penjualan berbasis  e-commerce  maka  kelompok  OMK  akan  cenderung  memenuhi  kriteria atau  kualifikasi  dalam  melakukan  penjualan  secara  masif    melalui  platform-
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 473 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
platform yang berintegritas seperti shope atau platform bisnis lain yang sejenis. Situasi  ini  digambarkan  secara  konkrit  dalam  hasil  kajian  yang  dilakukan  oleh Fauzi    Murti,  (2022)pada  unit  usaha  milik  CV.  Suyadi  Broiler  dimana  dalam merealisasikan  penjualan  dengan  skala  besar  unit  usaha  CV.  Suyadi  Broiler melakukan penjualan dalam skala kecil terlebih dahulu yang terkonsentrasi dalam wilayah  domisili  sembari  melakukan  ekspansi  dengan  melakukan  observasi kongsi pasar lalu  mengintegrasikan unit usaha CV. Suyadi Broiler dalam sistem penjualan terbarukan. Usaha ini dipandang ideal dalam menjaga eksistensi unit usaha  dengan  melakukan  penjualan  secara  bertahap  untuk  menempatkan  unit usaha dalam kongsi pasar.
Situasi dalam pelatihan pertama secara konkrit juga terjadi dalam pelatihan tahap dalam dengan scope pembahasan manajemen usaha. Intensitas kehadiran peserta  dibarengi  dengan  antusiasme  pendengar  untuk    mengikuti  kegiatan dipandang  cukup  baik  meskipun  dalam  realisasinya  terdapat  beberapa permasalahan  yang  sifatnya  situasional.  Berikut  ada  gambar  2    yang  berisi dokumentasi untuk pelatihan kedua dengan tema manajemen usaha.
Gambar 2. Dokumentasi pelatihan dan pendidikan dengan tema “manajemen usaha”
Pada gambar 2 dapat diketahui bahwa telah dilaksanakan sosialisasi atau pelatihan dengan tema “manajemen usaha”. Dalam proses sosialisasi ini, beberapa situasi  yang  diidentifikasi  terjadi  saat  pelatihan  yang  mempengaruhi  jalannya kegiatan, yakni tingkat partisipasi peserta, tingkat pemahaman mereka terhadap materi,  serta  kendala  teknis  yang  mungkin  timbul  selama  demonstrasi  praktis. Oleh karena itu,  penting bagi penyelenggara sosialisasi untuk memiliki  rencana cadangan  dan  keterampilan  komunikasi  yang  baik  untuk  mengatasi  setiap tantangan yang muncul.Saat melaksanakan kegiatan sosialisasi manajemen usaha tim  menggunakan  aplikasi  akuntansi  UKM  bagi  pelaku  usaha  lalu  mahasiswa mengkomunikasikan secara independen pada masing-masing peserta mengenai beberapa  beberapa  manfaat  yang  penting.  sepertiPeningkatan  Pengetahuan, Pengalaman  Praktis,  Keterampilan  Komunikasi,  Pemahaman  tentang  Realitas Bisnis  Lokal,  Pengembangan  Empati  dan  Kesadaran  sosial.Dalam  penelitian terdahulu,  seperti  yang  dilakukan  oleh  Bendi  et  al.,  (2020),  ditemukan  bahwa kegiatan  sosialisasi  dalam  konteks  ekonomi  bagi  calon  pelaku  usaha  memiliki dampak positif terhadap peningkatan pengetahuan, pemahaman, dan penerapan
474 ~ 5 (3), 468-477
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
sistem  tata  kelola  usaha  yang  baik.  Hal  ini  yang  menjadi  landasan  dalam improvisasi yang dilakukan oleh tim hal ini tentunya diharapkan dapat membantu meningkatkan kinerja keuangan dan mengurangi risiko kerugian akibat ketidak pahaman dalam mengelola manajemen usaha bisnis dari kelompok OMK di masa yang akan datang.
Kegiatan ini dimaksimalkan lewat pengaplikasian tahap ketiga dimana tim bersama  kelompok  OMK  selaku  mitra  melakukan  proses  produksi  terhadap keripik singkong dan melakukan pemasaran produk ini di lingkup wilayah gereja secara intensif yang dapat dilihat pada gambar di bawah ini.
Gambar 3. Proses produksi keripik singkong dan penjualan produk singkong di sekitar area gereja Paroki

## Katedral Kristus Raja
Dalam realisasi tahap evaluasi proses produksi (gambar 1), proses produksi dilakukan  lewat  swadaya  salah  seorang  warga  yang  merupakan  orang  tua  dari salah satu anggota OMK. Proses produksi di koordinir oleh salah satu orang tua yang  memiliki  penalaman  dalam  pengolahan  produk  olahan  keripik  singkong. Selanjutnya proses pengemasan dilakukan dengan menggunakan kemasan tanpa label  dengan  hasil  proses  produksi  yang  telah  menghasilkan  500  pcs  produk olahan  keripik  singkong  dengan  varian  rasa  yang  terdiri  dari  rasa  original  dan balado.
Kegiatan evaluasi dilanjutkan dengan proses penjualan yang dilaksanakan di area Paroki Katedral Kristus Raja Kupang. Dalam realisasinya proses penjualan dilaksanakan secara intensif namun akibat dari produk yang sifatnya tanpa label dan  tidak  bersertifikat  halal  maka  dalam  realisasinya  ditemukan  banyak  sekali kendala  yang  sifatnya  substansial.  Berikut  adalah  bukti  dokumentasi  proses penjualan produk keripik singkong di area Paroki Katedral Kristus Raja Kupang yang dapat dilihat pada gambar dibawah ini.
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 475 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 4. Proses penjualan produk singkong di sekitar area gereja Paroki Katedral Kristus Raja
Beberapa  temuan  hasil  evaluasi  dalam  proses  produksi  dan  penjualan produk yang ditemukan dan dikaji tim bersama mitra adalah:
Tabel 1. Hasil evaluasi produksi dan penjualan produk keripik singkong OMK Paroki Katedral Kristus Raja Kota
Kupang No Kekurangan Keunggulan 1 Pengembangan  rasa  produk  masih  harus  dikaji  lebih dalam agar rasa yang dihasilkan jadi lebih bervariasi. ‘ 2  varian  rasa  (original  dan  balado)  yang dikembangkan cukup diminati konsumen
2 Produk belum memiliki lisensi yang jelas sehingga kurang diminati  oleh  sebagian  kecil  konsumen  kecuali  jika  di doktrin  dengan  menggunakan  asumsi  bahwa  produk keripik singkong hasil olahan OMK gereja Ketertarikan beberapa masyarakat pembeli  produk  singkong  akibat  dari atensi  akan  upaya  OMK  untuk  mandiri secara keuangan 3 Pembukuan dalam pengadaan uang kurang terkoordinir secara  baik  akibat  dari  adanya  intervensi  pihak-pihak yang bukan anggota OMK Pembukuan  sederhana  cukup  untuk mengakomodir  skala  kecil    penjualan produk keripik singkong 4 Manajemen  kepemimpinan  belum  ada  dalam  praktek produksi dan pemasaran keripik singkong Kepemimpinan dalam proses produksi dan pemasaran  diinisiasi  oleh  pemuka  agama (dalam hal ini romo bersama tim) 5 Kurangnya investasi oleh pihak–pihak yang berkompeten akibat  persentase  penjualan  yang  kecil  dan  keraguan akibat keberlangsungan usaha
6 Bahan  utama  yang  digunakan  belum  dijustifikasi distributornya  sehingga  masih  cenderung  membili  di pasar Terdapat penyumbang bahan utama untuk pemrosesan produk singkong saat PkM ini dilaksanakan

## SIMPULAN
Hasil  pelaksanaan  kegiatan  PkM  dirasakan  sangat  berimplikasi  positif terhadap  perkembangan  ekonomi  kelompok  OMK  Paroki  Kristus  Raja  Kupang dorongan  untuk  menginisiasi  suatu  usaha  untuk  pengembangan  ekonomi kelompok juga terintegrasi dengan baik. Pelatihan dan pendidikan kewirausahaan dan manajemen usaha yang diinisiasi tim pelaksana PkM di tindak lanjuti lewat intensitas  kehadiran  yang  baik  oleh  kelompok  OMK.  Hal  ini    merupakan  suatu inisiatif yang baik dalam usaha tindak lanjut di masa yang akan datang meskipun terdapat beberapa permasalahan konkrit seperti kurangnya pengetahuan setelah mengikuti  kegiatan  dan  beberapa  permasalahan  konkrit  lainnya.  Hasil  evaluasi juga  menunjukan  bahwa masih  diperlukan  beberapa  upaya  tindak  lanjut  untuk mengembangkan  produk  keripik  singkong  yang  telah  dibuat  termasuk
476 ~ 5 (3), 468-477
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
diantaranya pembaharuan varian rasa, sistem pembukuan dan sistem manajemen kepemimpinan.  Oleh  karena  itu  beberapa  rencana    tindak  lanjut  yang  hendak dilakukan tim adalah dengan melakukan pendidikan dan kajian serta upaya-upaya praktis  bagi  OMK  Paroki  Kristus  Raja  diantaranya  pelatihan  manajemen kepemimpinan,  pelatihan  pengembangan  varian  rasa  produk  dan  pelatihan pembukuan keuangan bagi OMK Paroki Kristus Raja Kupang. Pelatihan ini akan dievaluasi  dengan  metode-metode  lain  selain  itu  diupayakan  dalam  rencana tindak lanjut di masa yang akan datang, tim pelaksana PkM akan mengupayakan kerja sama dengan pihak – pihak yang berkompeten dalam kegiatan praktis usaha bisnis makanan seperti pihak pemilik usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) dalam sektor makanan khususnya pengusaha makanan kemasan dan pihak – pihak lain yang berkompeten.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Program  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  merupakan  program  yang diinisiasi  oleh  pihak  dosen  program  ilmu  Ekonomi  pembangunan,  kimia  dan akuntansi dari Fakultas Ekonomika Dan Bisnis serta Fakultas Sains Dan Teknologi Universitas Katolik Widya Mandira yang bekerja sama dengan Kelompok Orang Muda Katolik Paroki Kristus Raja Kota Kupang. Tim mengucapkan terima kasih untuk  semua  pihak  yang  telah  berkontribusi  dalam  pelaksanaan  kegiatan  ini terkhususnya  bagi  pihak  universitas  yang  telah  menyediakan  pendanaan  bagi kegiatan  PkM  dan  pihak  Paroki  Katedral  Kristus  Raja  yang  telah  memberikan kesempatan bagi tim dalam melakukan kegiatan PkM di wilayah paroki. Secara khusus tim mengucapkan terima kasih bagi ketua OMK Paroki Kristus Raja yang telah  bersama  –  sama  dengan  tim  merealisasikan  suatu  upaya  pengembangan ekonomi secara edukatif secara bersama-sama dengan tim.

## DAFTAR RUJUKAN
Bendi,  R.  K.  J.,  Soejono,  F.,  Kurniawan,  I.,  Sunarni,  T.,    Pratama,  Y.  D.  (2020). Pengenalan  dan  Pemanfaatan  Teknologi  Hibrid  Membran  Terintegrasi untuk  Pengolahan  Air  Bersih.  Dinamisia :  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat, 5(1), 119–128. https://doi.org/10.31849/dinamisia.v5i1.4340 Fauzi, M.,  Murti, H. (2022). Perancangan Sistem Informasi Penjualan Ayam Negri Berbasis Aplikasi Android Di Cv.Suyadi Broiler. Jurnal Tekno Kompak, 16(1), 1. https://doi.org/10.33365/jtk.v16i1.1540
Jupriyadi,  Nurkholis,  A.,  Sucipto,  A.,  Pasha,  D.,    Suhartanto,  A.  (2022). Implementasi  Sistem  E-Learning  Pada  SMK  Minhadlul  Ulum  Tegineneng Kabupaten Pesawaran. Journal of Engineering and Information Technology for Community Service (JEIT-CS), 1(2), 31–37. https://doi.org/10.33365/jeit- cs.v1i2.131
Kusumawardhany, S. I. (2020). Penerapan Akuntansi pada Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) ( Studi pada UMKM Raja Eskrim ) di Kota Kediri. Jurnal Akuntansi Dan Perpajakan, 6(2), 76–81. https://doi.org/10.26905/ap.v6i2.4570
Pratama, A. Y., Firmanto, A. D.,  Aluwesia,  N. W. (2021). Urgenitas Pembinaan
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 477 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Iman Orang Muda Katolik Terhadap Bahaya Krisis Identitas. VOCAT: Jurnal Pendidikan Katolik, 1(2), 68–78. https://doi.org/10.52075/vctjpk.v1i2.22
Santiago,  M.  D.,    Estiningrum,  S.  D.  (2021).  Persepsi  dan  Pemahaman  Pelaku
Usaha Terhadap Pentingnya Laporan Keuangan pada UMKM. Ekuitas: Jurnal Pendidikan Ekonomi, 9(1), 199. https://doi.org/10.23887/ekuitas.v9i1.34373
Sinaga, R. D. (2021). Peran Komunitas Basis Gerejani Terhadap Keterlibatan Orang
Muda  Katolik  Dalam  Kehidupan  Menggereja  Di  Dekenat  Jayapura.  Jurnal
Masalah Pastoral, 9(1), 1–13. https://doi.org/10.60011/jumpa.v9i1.118
Sismadi,  S.,  Dalis,  S.,  Bahri,  S.,    Setiawan,  D.  (2023).  Model  Rapid  Application Development  Untuk  Rancang  Bangun  Sistem  Pengelolaan  Transaksi Perdagangan Indosurrati Sukses Makmur. INTI Nusa Mandiri, 18(1), 13–22. https://doi.org/10.33480/inti.v18i1.4241
Suek, J., Hewen, N. J. B., Lango, A. N. P.,  Darlen, M. F. (2022). Berbagai Faktor Penentu Hasil Padi Sawah di Daerah Sentra Produksi, Kabupaten Kupang,
Timor Barat. Jurnal Pengembangan Penyuluhan Pertanian, 19(36), 119–129. https://doi.org/10.36626/jppp.v19i36.885 Syafriani, Aprilia, N.,  Viora, D. (2022). Pengembangan usaha singkong sebagai jajanan sehat di kampar riau. Medika, 1(1), 1–6. https://journal.universitaspahlawan.ac.id/index.php/medika/article/view /10473 Waqfin, M. S. I., Wulandari, S. R., Tifliya, F. M., Indrayani, S., Wahyudi, W.,  Roziqin, M.  K.  (2021).  Penerapan  Digital  Marketing  Sebagai  Upaya  Peningkatan Penjualan pada UMKM di Desa Kepuhdoko Jombang. Jumat Ekonomi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(3), 155–159. https://doi.org/10.32764/abdimas_ekon.v2i3.2112