Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Diversifikasi Produk Olahan Ikan Wader dan Manajemen Usaha Berbasis Marketing Online di BUMDes Margosari, Kulon Progo
(Diversification of Wader Fish Processed Product and Online Marketing in the BUMDes Margosari, Kulon Progo)
Agus Setiyoko 1* , Rosalia Prismarini Nurdiarti 2 , M. Nastain 2 1 Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Agroindustri, Universitas Mercu Buana Yogyakarta. Jl. Wates Km. 10 Yogyakarta 55753.
2 Program Studi Ilmu komunikasi, Fakultas Ilmu komunikasi dan Multimedia, Universitas Mercu Buana Yogyakarta. Jl. Ring Road Utara, Condongcatur, Sleman 55281
* Penulis Korespondensi: agus_setiyoko@mercubuana-yogya.ac.id Diterima Oktober 2020/Disetujui Januari 2022

## ABSTRAK
Desa Margosari memiliki Sungai Serang yang menjadi salah satu sumber penghasilan masyarakat. Ikan hasil tangkapan  dijual  dalam  bentuk  ikan  wader  segar  dengan  nilai  jual  Rp  7.000‒9.000/kg.  Harga  jual  dan  daya simpan  ikan  wader  sangat  rendah  sehingga  perlu  ditingkatkan  dengan  cara  melakukan  diversifikasi  olahan menjadi  ikan  wader  krispi sebagai  salah  satu  peluang  usaha.  Kendala  yang  dihadapi  mitra  adalah:  1) Terbatasnya pengetahuan dan keterampilan mengenai diversifikasi olahan ikan wader; 2) Pengemasan masih sederhana dan belum memenuhi standar; dan 3) Pemasaran masih dilakukan dengan direct selling dan belum menggunakan  sistem  pemasaran online .  Program  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  bertujuan  agar pengetahuan  dan  keterampilan  mitra  mengalami  peningkatan  terutama  mengenai  diversifikasi  olahan  ikan wader menjadi wader krispi, teknologi pengemasan serta pemasaran online. Kegiatan ini menggunakan metode paparan/presentasi  dan  pelatihan  serta  pendampingan  kepada  anggota  BUMDes  Lumintu Margosari  yang berjumlah  20  orang.  Kegiatan  penyuluhan  dan  pelatihan  meliputi:  1)  Penyuluhan  dan  pelatihan  mengenai diversifikasi  olahan  ikan  wader  menjadi  ikan  wader  krispi;  2)  Penyuluhan  dan  pelatihan  pengemasan,  cara pengemasan, serta cara pembuatan label kemasan; dan 3) Pelatihan pemasaran berbasis online marketing . Tolak ukur  kesuksesan  program  ini  ditunjukkan  dengan  peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan  mengenai diversifikasi  olahan  wader  krispi,  pengetahuan  mengenai  label  dan  kemasan  serta  pengetahuan  mengenai marketing online pada anggota kelompok BUMDes Lumintu Margosari berdasarkan analisa pre-test dan post-test yang  dilakukan.  Kesimpulan  yang  diperoleh  dari  kegiatan  ini  adalah  metode  penyuluhan  yang  dilanjutkan dengan metode pelatihan efektif bagi anggota kelompok BUMDes Margosari dalam meningkatkan pengetahuan mengenai diversifikasi olahan ikan wader, pelabelan, dan pengemasan serta online marketing.
Kata kunci: diversifikasi, marketing online, ikan wader, pelabelan, pengemasan

## ABSTRACT
Margosari village has the Serang River which is a source of income for the community. The catched fish is sold in the form of fresh wader fish at a price of Rp. 7,000.00 to Rp. 9,000.00 / Kg. Selling price and storage capacity of wader fish are very low, so it needs to be increased by diversifying the process into krispi wader as one  of  the  business  opportunities.  The  problems  faced  by  partners  are:  1)  Limited  knowledge  and  skills regarding  the  diversification  process  of  wader  fish;  2)  Packaging  method  is  still  simple  and  does  not  meet standards;  and  3) Marketing  process  is  still  carried  out  by  direct  selling  and  has  not  used  online  marketing method. This community service program aims to increase knowledge and skills regarding the diversification process  of  wader  fish  into  krispi  wader,  packaging  technology  and  online  marketing.  The  methods  used  in conducting  this  program  were  in  the  form  of  counseling  and  training  as  well  as  assistance  to  20  BUMDes members.  Counseling  and  training  activities  include:  1)  Counseling  and  training  on  the  diversification  of processed wader fish into krispi wader fish; 2) Counseling and packaging training was held to know how to pack and making packaging labels; 3) Marketing training based on online marketing. The benchmarks for the success of this service activity can be seen from the increasing of knowledge and skills regarding the diversification of wader krispi process, knowledge of labels and packaging as well as knowledge of online marketing for members of the Margosari BUMDes group based on pretest and posttest analysis of service activities. The conclusion of this service activity is that the counseling method followed by training methods are effective for members of the Margosari BUMDes group in diversifying their wader fish, labeling and packaging as well as online marketing.
Keywords: diversification, labeling, online marketing, packaging, wader fish

## PENDAHULUAN
Desa  Margosari  berjarak  16  km  dari Universitas Mercu Buana Yogyakarta, terletak di Kecamatan  Pengasih,  Kabupaten  Kulon  Progo, Daerah  Istimewa  Yogyakarta.  Desa  Margosari memiliki  kondisi  lahan  yang  produktif  di- manfaatkan  masyarakat  untuk  lahan  pertanian dan  perkebunan.  Aliran  sungai  Serang  yang melintasi  Desa  Margosari  menjadi  salah  satu sumber  mata  pencahariaan  masyarakat  yang berprofesi  sebagai  penangkap  ikan  wader. Penduduk  Desa  Margosari  pada  tahun  2019 berjumlah  6.170  jiwa  yang  terdiri  dari  3.068 laki-laki dan 3.102 perempuan (BPS 2019).
Sungai  Serang  yang  melintasi  Desa Margosari,  dimanfaatkan  oleh  masyarakat untuk  menambah  penghasilan  dengan  cara menangkap  ikan  wader  dan  menjualnya  ke pasar  tradisional  dalam  bentuk  segar.  Pada umumnya  ikan  hasil  tangkapan  tersebut  dijual dengan  harga  Rp  7.000‒9.000/kg  yang  relatif terjangkau  oleh  masyarakat.  Ikan  wader  adalah salah  satu  komoditas  ikan  yang  terdapat  di Sungai  Serang,  Margosari,  Kulon  Progo.  Ikan wader  ialah  ikan  air  tawar  dengan  kandungan protein  sebesar  14,8  g/100g  (Zaelani  2012). Jumlah  tersebut  merupakan  angka  yang tergolong tinggi dalam menyumbangkan protein hewani  yang  bersumber  dari  perikanan.  Pe- manfaatan ikan wader sebagai salah satu pangan olahan  dan  sumber  protein  bagi  masyarakat belum dimanfaatkan secara maksimal. Salah satu kendala  yang  dialami  oleh  masyarakat  anggota BUMDes Margosari adalah tangkapan ikan wader yang  diperoleh  tidak  didukung  dengan  pola konsumsi yang tinggi oleh masyarakat. Menurut data yang diperoleh dari (Akhwan 2021) tingkat konsumi  ikan  masyarakat  Kabupaten  Kulon Progo baru mencapai 24,49 kg/kap/th, angka ini dibawah  rata-rata  tingkat  konsumsi  ikan  di Yogyakarta  yang  mencapai  36.50  kg/kap/th. Disisi  lain,  produksi  perikanan  Kulon  Progo cukup  tinggi,  yaitu  sebesar  18.791.61  ton  di tahun  2020,  baik  dari  segi  produksi  budi  daya maupun produksi pengakapan ikan.
Ikan wader memiliki prospek ekonomis tinggi, namun daya tahan kesegaran ikan wader sangat terbatas  dan  mudah  mengalami  kerusakan. Anggota  kelompok  BUMDes  Margosari  belum memiliki alternatif lain selain menjual ikan wader secara  segar  ke  pasar  tradisional.  Kondisi  ini menyebabkan pendapatan rumah tangga anggota BUMDes Margosari dari hasil tangkap ikan wader
belum  bisa  digunakan  untuk  mencukupi kebutuhan  sehari-hari.  Kendala  yang  dihadapi oleh  anggota  kelompok  BUMDes  Margosari meliputi:  1)  Belum  memiliki  pengetahuan  dan keterampilan mengenai diversifikasi olahan ikan wader menjadi ikan wader krispi; 2) Rendahnya pengetahuan  mengenai  kemasan  dan  labeling produk,  bahkan  masih  menggunakan  kemasan yang  sangat  sederhana  berupa  wadah  bambu tanpa  label;  dan  3)  Minimnya  pengetahuan mengenai branding, keunggulan  produk,  serta online marketing dalam memperluas segmentasi pasar.
Solusi  yang  diberikan  untuk  menyelesaikan permasalahan  tersebut  adalah  dengan  cara perbaikan  mutu  produk.  Menurut  Undang- Undang  Republik  Indonesia  No.  18  tahun  2012, mutu  pangan  adalah  penentuan  nilai  mutu pangan  yang  berdasarkan  pada  kriteria  kan- dungan  gizi  dan  keamanan  pangan.  Beberapa upaya  yang  dilakukan  meliputi:  1)  Penyuluhan dan  pelatihan  mengenai  teknologi  diversifikasi olahan  ikan  wader  menjadi  ikan  wader  krispi. Tujuannya adalah untuk menjaga kualitas produk olahan ikan wader (Panai et al . 2013). Ikan wader krispi  adalah  salah  satu  jenis  olahan  ikan  yang diberikan  perlakuan  lapisan  adonan  berupa tepung  terigu  dengan  penambahan  beberapa bumbu dilanjutkan dengan proses penggorengan (Dewi et al . 2017). 2) Penyuluhan mengenai label dan  kemasan  pangan  yang  memenuhi  standar sebagai  sarana  promosi  penjualan  produk  yang dapat  menarik  minat  konsumen  (Elisabeth 2017).  Selain  kemasan,  kamampuan  dan  pe- ngetahuan branding/ promosi  berbasis online marketing untuk memperluas pangsa pasar juga sangat  diperlukan  oleh  masyarakat (Nastain  2017).  3)  Teknik  pemasaran  yang kreatif,  selaras  dengan  perkembangan  zaman, khususnya di era digital serta kemampuan dalam memanfaatkan  media online dalam  proses pemasaran  akan  semakin  memperluas  pangsa pasar  dan  meningkatkan  jumlah  penjualan produk (Virianita et al . 2020).
Desa  wisata  merupakan  tujuan  yang  ingin dituju  oleh  Desa  Margosari  dengan  berbagai macam potensi pariwisata, salah satunya adalah wisata  Kali  Petir.  Produk  olahan  ikan  wader krispi ini diharapkan mampu menjadi salah satu icon/ciri  khas  oleh-oleh  dari  Desa  Margosari dalam  mewujudkan  Desa  Wisata  di  Kabupaten Kulon Progo. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah:  1)  Meningkatkan  pengetahuan  dan  ke- terampilan  mengenai  diversifikasi  olahan  ikan wader, 2) Teknologi label dan kemasan produk;
dan 3) Pengetahuan dan keterampilan branding / promosi berbasis online marketing.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN
Waktu dan Lokasi Pelaksanaan program pengabdian masyarakat berlangsung dari bulan April‒September 2020 di BUMDes  Margosari,  Kulon  Progo,  Yogyakarta. Peserta kegiatan pengabdian kepada masyarakat adalah anggota BUMDes Margosari sebanyak 20 orang.  Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  ini  berupa metode  pelatihan  dan  pendampingan  langsung kepada  peserta . Kegiatan  ini  juga  didampingi langsung  oleh  ketua  BUMDes  dan  mahasiswa KKN sebagai fasilitator.

## Bahan dan Alat
Bahan  dan  alat  untuk  penyuluhan  dan pelatihan adalah modul diversifikasi olahan ikan wader  krispi,  modul  label  dan  kemasan  pangan serta modul pemasaran online , laptop, LCD, layar, sound system dan alat tulis. Bahan dan alat dalam praktik  pengolahan  ikan  wader  krispi meliputi: ikan  wader,  bawang  putih,  ketumbar,  kunyit, garam,  kaldu  bubuk,  tepung  terigu  protein rendah dan tinggi, telur ayam, minyak goreng dan air, kompor, wajan, sutil, saringan, dan baskom. Sementara bahan dan alat untuk pendampingan manajemen produksi, pengemasan dan pelabelan serta  pemasaran online ,  yaitu  LCD,  laptop,  alat tulis, printer , gadged , dan kuota internet .
Metode Pelaksanaan Kegiatan  Tahap persiapan dan koordinasi kegiatan Tahap  ini  meliputi  beberapa  langkah,  yaitu koordinasi dengan mitra untuk pengurusan peri- zinan kegiatan, penyampaian tujuan pelaksanaan kegiatan,  waktu  pelaksanaan  kegiatan,  sasaran, metode  kegiatan,  serta  luaran  yang  ditargetkan dalam  pengabdian  ini.  Persiapan  peralatan  dan bahan serta tempat pelatihan untuk pengolahan ikan  wader  krispi  juga  dilakukan  untuk mendukung kelancaran program pengabdian.
 Tahap pelaksanaan Tahap  pelaksanaan  kegiatan  dalam  pengab- dian  masyarakat  ini  meliputi:  1)  Pelatihan  dan penyuluhan  mengenai  diversifikasi  olahan  ikan wader  menjadi  ikan  wader  krispi.  Kegiatan  ini menggunakan  metode  presentasi  dan  diskusi interaktif.  Pascapenyuluhan  selesai  dilanjutkan
dengan  praktik  membuat  olahan  ikan  wader krispil;  2)  Penyuluhan  mengenai  jenis-jenis kemasan, fungsi kemasan serta pelabelan melalui metode presentasi. Penyuluhan mengenai jenis- jenis kemasan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan mitra dalam memilih kemasan yang tepat  dan  sesuai  untuk  produk  pangan.  Dalam kegiatan  ini  mitra  dibekali  dengan  jenis-jenis kemasan,  kelebihan  dan  kekurangan  tiap  jenis kemasan serta cara membuat label kemasan; dan 3)  Penyuluhan  dan  praktik  pemasaran online dengan memanfaatkan marketplace /media sosial yang  sudah  tersedia.  Kegiatan  ini  bertujuan untuk  memperluas  jejaring  dan  segmentasi pasar.
 Tahap evaluasi dan monitoring
Evaluasi  dilakukan  pada  awal  dan  akhir kegiatan. Diawal kegiatan dilakukan pre-test dan di  akhir  kegiatan  dilakukan post-test .  Evaluasi dilakukan untuk melihat efek kegiatan terhadap peningkatan pengetahuan, ketrampilan maupun kesadaran  masyarakat  khususnya  anggota BUMDes  Lumintu  Margosari  terhadap  pema- haman  diversifikasi  olahan  ikan  wader  menjadi wader  krispi.  Keterampilan  pengolahan  ikan wader  krispi,  pengetahuan  mengenai  label,  dan kemasan  pangan  serta  pengetahuan  mengenai manajemen  pemasaran  berbasis online .  Tim pengabdian memberikan lembar evaluasi kepada peserta  untuk  memperoleh  respons  mengenai kegiatan  dan  juga  sebagai  tolak  ukur  keber- hasilan pengabdian. Hasil evaluasi dibahas secara kualitatif deskriptif pada bab pembahasan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Persiapan dan Koordinasi Kegiatan
Persiapan  dan  koordinasi  pelaksanaan program kepada berbagai pihak yang terlibat di Desa  Margosari  dilaksanakan  dengan  metode diskusi  di  rumah  ketua  BUMDes  Lumintu  Desa Margosari.  Metode  diskusi  secara  kelompok dengan  arah  yang  jelas,  yaitu focus  group discussion  ( FGD).  Metode  FGD  dilakukan  untuk memperoleh data dengan cara wawancara serta pembahasan dalam kelompok kecil tentang suatu masalah  dalam  suasana  santai  dan  informal (Indrizal  2014).  Kegiatan  FGD  dihadiri  oleh  33 orang  anggota  BUMDes  Lumintu  yang  sebagian besar pesertanya adalah ibu-ibu, Ketua BUMDes Lumintu Margosari serta perwakilan aparat Desa Margosari.  Kegiatan  ini  berfungsi  untuk  me- lakukan  pemetaan  potensi,  pemetaan  masalah
dan  solusi,  menentukan  tindak  lanjut,  serta menjelaskan maksud dan tujua adanya kegiatan pengabdian ini.
Kegiatan  FGD  menghasilkan  pehaman  ber- sama dari seluruh peserta bahwa Desa Margosari memiliki potensi sumber pendapatan lain untuk meningkatkan  kesejahteraan  anggota  BUMDes dengan memanfaatkan ikan wader yang berasal dari  Sungai  Serang.  Namun,  harga  jual,  daya simpan, dan daya tarik ikan wader yang rendah merupakan kendala dan hambatan bagi pening- katan  pendapatan  anggota  BUMDes  Margosari. Salah  satu  solusi  dan  upaya  untuk  memberikan nilai  tambah  pada  ikan  wader  adalah  dengan melakukan  diversifikasi  olahan  ikan  wader menjadi  ikan  wader  krispi.  Olahan  ikan  wader krispi diharapkan dapat meningkatkan nilai jual ikan  wader.  Namun,  diversifikasi  olahan  ikan wader  saja  tidak  cukup  untuk  peningkatan pendapatan  rumah  tangga  melainkan  perlu didukung dengan adanya kemasan yang baik dan menarik  serta  pemasaran online dengan  me- manfaatkan media sosial sebagai sarana promosi penjualan  produk  yang  dapat  menarik  minat konsumen.
Penyuluhan dan Pelatihan Mengenai Diversifikasi Olahan Ikan Wader
Kegiatan  ini  diawali  dengan  pemaparan mengenai  diversifikasi  olahan  ikan  wader  men- jadi ikan wader krisp i . Diversifikasi didefiniskan sebagai  kegiatan  memproduksi  aneka  ragam jenis  olahan  pertanian,  peternakan,  perikanan, dan pangan dari bahan dasar yang sudah maupun belum  termanfaatkan  dengan  tetap  mem- pertimbangkan  kualitas  dan  kandungan  gizi (Herawati et  al .  2020).  Tim  pengabdian  me- nyampaikan  materi  dengan  memanfaatkan sebuah  proyektor  dan  ditampilkan  pada  layar, sehingga  semua  peserta  penyuluhan  dapat mengikuti dengan baik materi yang disampaikan (Gambar  1).  Setelah  pemaparan  materi  selesai dilakukan, peserta kemudian melakukan praktik langsung  mengenai  pengolahan  ikan  wader krispi  dengan  pendampingan  tim  pengabdian dan  mahasiswa  sebagai  fasilitator.  Ikan  wader kripsi  diolah  dengan  mengacu  pada  tabel formulasi bahan yang dapat dilihat pada Tabel 1.
Pembuatan  ikan  wader  krispi  mengacu  pada Suryaningrum et  al .  (2015)  dengan  modifikasi. Modifikasi  yang  dilakukan  antara  lain  bahan baku,  bumbu,  serta  tepung  pembungkus.  Ikan wader  wader  segar  yang  digunakan  sebagai bahan  baku  berukuran  ukuran  3‒6  cm  dengan berat  200  ekor/kg.  Ikan  wader  selanjutnya
direndam dalam air es pada suhu 5‒10°C selama 5‒7  menit.  Langkah  selanjutnya  adalah  pem- bersihan  isi  perut,  kemudian  pencucian menggunakan  air  dingin  dengan  suhu  10‒14°C. Setelah dicuci, kemudian dilakukan pembelahan ikan yang bertujuan untuk mengelurkan kotoran ikan.  Setelah  dibelah  kemudian  dicuci  kembali menggunakan  air  dingin  dengan  suhu  10‒15°C. Ikan  yang  telah  dicuci  kemudian  ditempatkan pada  wadah  yang  berisi  es  batu.  Langkah selanjutnya adalah merendam ikan dalam bumbu selama 10‒20 menit, selanjutnya ikan ditiriskan selam  3‒10  menit.  Setelah ditiriskan,  kemudian dilakukan  pelapisan  dengan  cara  melumuri tubuh  ikan  dengan  campuran tepung  beras  dan tepung  tapioka.  Ikan  selanjutnya  digoreng  pada suhu  140‒160°C  selama  10‒20  menit.  Selesai digoreng,  kemudian  dilakukan  proses  penirisan minyak  menggunakan  mesin spinner selama  3 menit.  Setelah  minyak  tiris,  ikan  wader  kripsi siap dikemas. Kegiatan praktik pengolahan ikan wader krispi disajikan pada  Gambar 2. Diagram alir prose pengolahan ikan wader krispi disajikan pada Gambar 3.
Selama  kegiatan  penyuluhan  dan  praktik pengolahan  berlangsung,  semua  peserta  dapat mengajukan  pertanyaan  mengenai  pengolahan ikan wader krispi. Selain itu, semua peserta juga
Gambar 1 Penyuluhan  mengenai  diversifikasi  olahan ikan wader.
Tabel 1 Formulasi produk ikan wader krispi
Bahan pembuatan ikan wader krispi Jumlah Ikan wader segar 1 kg Bawang putih 10 siung Ketumbar 5 sdt Kunyit 10 ruas jari Garam 2,5 sdt Kaldu bubuk 2,5 sdt Terigu protein rendah 250 gr Air 350 ml Telur ayam 5 butir Soda kue 2,5 sdt
dapat  membawa  pulang  produk  ikan  wader krispi  yang  telah  selesai  dibuat.  Antusiasme peserta  sangat  baik,  dalam  sesi  diskusi,  peserta mengajukan  pertanyaan  mengenai  materi  yang telah  disampaikan  oleh  tim  pengabdian,  rasa ingin tahu yang tinggi mengenai ikan wader dan diversifikasi  olahannya,  kandungan  gizi  ikan wader  krispi,  serta  peluang  bisnisnya.  Tim menjawab  dengan  penuh  antusias  mengenai kandugan gizi ikan wader krispi. Menurut Dewi et al . (2017), ikan wader krispi mengandung kadar air  sebesar  4,61%,  kadar  abu  sebesar  4,88%, kadar  lemak  sebesar  3,48%,  dan  kadar  protein sebesar 32,1%. Harga ikan wader krispi di toko online (Lazada,  Tokopedia  dan  Bukalapak) bekisar  Rp  15.000‒25.000/100  g.  Dari  hasil penyuluhan,  pelatihan,  dan  diskusi  anggota BUMDes Lumintu Margosari dapat memperoleh pengetahuan baru mengenai olahan ikan wader krispi.

## Penyuluhan Mengenai Label dan Kemasan
Penyuluhan  selanjutnya  mengenai  lanel  dan kemasan  pangan.  Kemasan  menjadi  faktor penting yang melekat pada produk (FAO 2012). Definisi  dari packaging/ kemasan  adalah  suatu wadah  yang  berfungsi  membungkus  produk dengan tujuan agar produk menarik serta aman agar masyarakat memiliki ketertarikan terhadap produk  tersebut.  Kemasan  yang  baik  berfungsi sebagai sarana interaktif di antara calon pembeli dengan  produsen,  olah  karena  itu  sangatlah penting  mencantumkan  informasi-informasi yang  mudah  dibaca  dan  dipahami  oleh  calon konsumen.  Semakin  lengkap  informasi  yang tertulis  pada  kemasan,  maka  calon  konsumen semakin  yakin  terhadap  produk  yang  akan dibelinya  (Mukhtar  &  Nurif  2015).  Maflaha (2012)  mengemukakan  beberapa  informasi minimal yang harus dicantumkan pada kemasan antara  lain  komposisi  bahan-bahan  yang digunakan ( ingredient ), nama/jenis ikan sebagai bahan  baku  utama,  nama  perusahaan  yang memproduksi,  serta  batas  akhir  produk  bisa dikonsumsi.  Desain  kemasan  produk  yang  baik memiliki  daya  tarik  tersendiri  bagi  konsumen, sehingga meningkatkan nilai jual produk, selain itu  kemasan  juga  berfunsgi  untuk  pengawetan makanan (Damanik et al . 2018). Kemasan pada pangan berfungsi untuk men- jaga  serta  mencegah  terjadinya  proses  pembu- sukan  pada  makanan  dengan  cara  menghalangi udara  yang  banyak  mengandung  kontaminan masuk ke dalam produk (Mulyawan et al . 2019). Kemasan  pangan  berfungsi  untuk  mencegah
Gambar 2 Praktik olahan ikan wader krispi.
Gambar 3 Diagram alir pengolahan ikan wader krispi.
terjadinya  kerusakan  dan  pembusukan,  me- lindungi  produk  dari  benda-benda  asing,  dan menjaga keamanan pangan dari mikroorganisme pathogen  (Undang-Undang  Republik  Indonesia No.  18  Tahun  2012  tentang  Pangan).  Adanya kemasan yang baik serta memenuhi standar akan meningkatkan  daya  tarik  produk  pada  kon- sumen.  Setiap  jenis  kemasan  pangan  memiliki kelenbihan  dan  kekurangan  masing-masing, untuk  itu  kemampuan  dan  pengetahuan  untuk memilih  kemasan  yang  tepat  dan  sesuai  sangat diperlukan oleh masyarakat.
Label  pada  kemasan  merupakan  salah  satu wujud dari kemasan dan memberikan informasi produk.  Definisi  label  pangan  merupakan  tiap penjelasan  tentang  pangan  yang  berupa  foto, tulisan, gabungan keduanya, ataupun wujud lain yang  disertakan  pada  pangan,  dimasukkan  ke dalam  kemasan,  ditempelkan  pada  kemasan, ataupun bagian dari kemasan pangan (Peraturan Kepala  Badan  Pengawas  Obat  dan  Makanan (BPOM) Republik Indonesia No 13 Tahun 2016). Label pangan bertujuan untuk menyediakan data yang benar serta jelas kepada konsumen tentang tiap produk pangan yang dikemas saat sebelum membeli ataupun ketika mengkonsumsi pangan (Undang-undang  Republik  Indonesia  Nomer  18 Tahun 2012 tentang Pangan) Materi penyuluhan yang diberikan mengenai penjelasan  kriteria  dan  jenis  kemasan  yang sesuai untuk setiap jenis produk pangan. Peserta juga  diberikan  modul  pengemasan  untuk  mem- bantu mempermudah peserta dalam memahami materi.  Isi  dari  modul  pengemasan  ini  meliputi jenis  dan  kode  bahan  serta  sifatnya,  kelebihan, dan  kelemahan  dari  setiap  jenis  bahan  yang digunakan  sebagai  pengemas.  Raheem  (2012) mengemukakan  bahwa  kualitas  dan  harga  pro- duk dipengaruhi oleh pemilihan pengemas yang tepat.  Penyuluhan  dan  pelatihan  pengemasan dilakukan dengan menggunakan kemasan primer plastik  yang  dilengkapi  dengan  pelatihan penggunaan sealer elektrik.  Penggunaan sealer elektrik ini berfungsi agar penutupan rapat untuk memperpanjang umur simpan produk. Kegiatan penyuluhan  mengenai  label  dan  kemasan  di- sajikan pada Gambar 4, sedangkan kemasan dan label ikan wader krispi disajikan pada Gambar 5.

## Penyuluhan  Mengenai  Pemasaran  Bebasis Marketing Online
Kegiatan  selanjutnya  adalah  penyuluhan mengenai  pemasaran  secara  daring  dengan memanfaatkan marketplace atau aplikasi khusus yang  telah  tersedia  cara  memasarkan  suatu
produk  pangan.  Berbagai  macam  cara  dapat dilakukan  untuk  memasarkan  suatu  produk pangan.  Dengan  semakin  pesatnya  per- kembangan  teknologi  yang  dimanfaatkan  tidak terbatas hanya untuk berbagi informasi dan data, tetapi  teknologi  juga  telah  digunakan  dalam memajukan  dunia  bisnis.  Teknologi  dan  in- formasi  merupakan  pendukung  utama  untuk memperoleh  keterangan  mengenai  suatu  hal dengan cepat dan mudah. Dengan menggunakan jajaring  sosial/ networking ,  produsen  dapat melakukan promosi produk yang mereka miliki. Jejaring  sosial  atau networking sudah  semakin maju  sebagai  media  pemasaran online (Jati 2017).  Penentuan  harga  produk  dilakukan terlebih  dahulu  sebelum  melakukan  pemasaran online ,  sehingga  produk  yang  dijual  di  media sosial sudah dilengkapi dengan harga.
Penentuan  harga  produk  dilakukan  dengan cara  menetapkan  terlebih  dahulu  harga  pokok produksi  (HPP)  per  kemasan  produk  kemudian ditambahkan  margin  keuntungan  yang  di- inginkan  dengan  mempertimbangkan  harga  di pasaran. Mitra dilatih untuk membuat akun, cara berkomunikasi  dan  memasarkan  produk.  Pe- milihan  media  pemasaran online berdasarkan pengalaman dari masyarakat sehingga akan lebih
Gambar 4 Penyuluhan mengenai label dan kemasan.
Gambar 5 Contoh  label  dan  kemasan  produk  ikan wader krispi.
mudah  untuk  dipahami  materi  yang  diberikan. Komersialisasi  produk  ikan  wader  krispi di- harapkan dapat meningkatkan ekonomi anggota BUMDes  Lumintu  Desa  Margosari  serta  mem- berikan  motivasi  baru  bagi  masyarakat  untuk berwirausaha.  Hartono et  al .  (2012)  menyam- paikan  bahwa  teknik  atau  strategi  pemasaran yang  tepat  merupakan  kunci  kesuksesan  dalam memasarkan  produk  seperti  penerapan  4P ( Place , Product,  Price, dan Pro motion)  dan  juga STP  ( Segmentation,  Targeting, dan Positioning ) yang  merupakan  hal  penting  untuk  mening- katkan  penjualan  dengan  adanya  pelatihan  dan penyuluhan mengenai pemasaran berbasis mar- keting online diharapkan  produk  ikan  wader krispi khas Desa Margosari dapat dikenal secara luas oleh masyarakat dan menjadi ikon oleh-oleh khas  dari  Desa  Margosari.  Penyuluhan  dan pelatihan online  marketing disajikan  pada Gambar 6.
Setelah penyuluhan selesai dilakukan, seluruh peserta  kemudian  praktik  memasarkan  pro- duknya dengan menggunakan sarana pemasaran online yang disebut imooji dapat diakses melalui situs  imooji.com.  Apliaksi  ini  dapat  digunakan digunakan  untuk  pembuatan  brosur,  katalog digital  interaktif,  undangan  event,  serta  order form .  Imooji  dapat  dibagikan  dengan  orang  lain melalui  ( whatsapp , facebook, atau  twitter). Tahapan  praktik  pelatihan  yang  dilakukan meliputi: 1) Cara masuk dan mendaftar sebagai pengguna  baru;  2)  Cara  menggunakan  user interface imooji;  3)  Memilih  langsung template yang  disukai  dan  akan  cocok  untuk  produk Gusereen; 4) Melakukan unggah foto produk; 5) Mengganti text ataupun  gambar  produk;  6) Melakukan  penyimpanan  dan preview imooji yang  dibuat;  dan  7)  Melakukan publish atau berbagi  imooji  di  media  yang  dimiliki  oleh Gusereen  seperti facebook,  twitter ataupun whatsapp Contoh hasil dari penggunaan aplikasi Imooji  untuk  pemasaran  online  disajikan  pada Gambar 7.

## Evaluasi Kegiatan
Evaluasi  dilakukan  pada  awal  dan  akhir kegiatan. Diawal kegiatan dilakukan pre-test dan akhir  kegiatan  dilakukan post-test .  Evaluasi dilakukan untuk melihat efek kegiatan terhadap peningkatan pengetahuan, keterampilan maupun kesadaran  masyarakat  khususnya  anggota BUMDes  Lumintu  Margosari  terhadap  pema- haman  diversifikasi  olahan  ikan  wader  menjadi wader  krispi.  Keterampilan  pengolahan  ikan wader  krispi,  pengetahuan  mengenai  label,  dan
kemasan  pangan  serta  pengetahuan  mengenai manajemen  pemasaran  berbasis online .  Hasil evaluasi  memberikan  data  bahwa  terjadi peningkatan  pemahaman  diversifikasi  olahan wader dari 3 orang ( pre-test ) menjadi 18 orang ( post-test) ,  keterampilan  diversifikasi  olahan wader dari 2 orang ( pre-test ) menjadi 18 orang ( post-test) ,  pengetahuan  mengenai  label  dan kemasan dari 3 orang ( pre-test ) menjadi 16 orang ( post-test) , serta pengetahuan dan keterampilan mengenai  pemasaran  berbasis online dari  5 orang  ( pre-test )  menjadi  14  orang  ( post-test) . Secara umum kegiatan pelatihan berjalan dengan baik  dan  dianggap  sangat  bermanfaat.  Hasil evaluasi kegiatan disajikan pada Gambar 8.
Hasil evaluasi menunjukkan bahwa pelatihan dan pendampingan kelompok merupakan teknik yang  efektif  dalam  menumbuhkan  motivasi wirausaha  peserta  program.  Pelatihan  dilan- jutkan pendampingan dalam komunitas  menjadi cara belajar yang terstruktur dan kerja sama yang menitikberatkan  pada  lima  unsur,  yaitu:  1) Keterbutuhan  yang  positif,  yang  berarti  setiap individu dalam sebuah komunitas saling bekerja sama  untuk  menyelesaikan  dan  mensukseskan tugasnya;  2)  Adanya  interaksi  secara  langsung, yang  berarti  setiap  individu  dalam  kelompok mempunyai  ksempatan  untuk  berkomunikasi
Gambar 6 Penyuluhan  dan  pelatihan  pemasaran online .
Gambar 7 Contoh pemsaran online produk menggunakan aplikasi Imooji.com.
dan  memberikan  informasi  secara  langsung;  3) Tanggung  jawab  individu,  yang  berarti  setiap individu  dalam  kelompok  mengerjakan  tugas sesuai  dengan  tanggungjawabnya  dalam  rangka keberhasilan  kelompok;  4)  Komunikasi  antar anggota,  yang  berarti  setiap  individu  dalam kelompok  harus  mampu  dan  saling  ber- komunikasi dengan baik: dan 5) Evaluasi proses, yang  berarti  setiap  individu  dalam  kelompok saling  memberikan  nilai  terhadap  kinerja kelompok  dan  perbaikan  selanjutnya  (Bukit 2016)
Pada kegiatan ini, terdapat beberapa kendala yang  dihadapi  anatar  lain:  kesulitan  dalam menentukan  waktu  pelaksanaan  kegiatan  di- karenakan  sebagian  besar  peserta  merupakan nelayan dan juga petani dimana pagi hingga sore berkegiatan  di  sungai  dan  sawah.  Selain  itu, keterbatasan  peralatan  dalam  pelatihan  me- nyebabkan  tidak  semua  peserta  dapat  terlibat langsung  dalam  proses  pengolahan  ikan  wader krispi . Pengetahuan  serta  keterampilan  peserta dalam  menggunakan  media  sosial  masih  sangat terbatas, sehingga hanya beberapa orang peserta yang  bisa  dilatih  dalam  memasarkan  produk menggunakan marketpalce dan  medi  sosial. Peserta lebih memilih dan terbiasa menggunakan brosur/leaflat  dalam  melakukan  pemasaran produk.  Berdasar  kan  kendala  tersebut  dan sebagai  bentuk  keberlanjutan  dari  pelatihan  ini tim  pelaksana  akan  melakukan  evaluasi  dan pendampingan untuk pemasaran produk terma- suk  membantu  pemasaran offline di  lingkungan Universitas  Mercu  Buana  Yogyakarta  melalui koperasi dan kantin.
Manfaat dan Dampak Pelatihan Manfaat dan dampak positif adanya kegiatan penyuluhan  dan  pelatihan  ini  bagi  peserta pelatihan adalah meningkatnya pengetahuan dan keterampilan  tentang  teknologi  diversifikasi olahan  ikan  wader  salah  satunya  menjadi  ikan wader  krispi, meningkatnya  pengetahuan mengenai label dan kemasan serta meningkatnya pengetahuan dan keterampilan mengenai mana- jemen pemasaran berbasis media online . Adanya pemasaran online menggunakan imooji  untuk memasarkan  produk  ikan  wader  krispi  di- harapkan  dapat  memberikan  kemudahan  dan meningkatkan jumlah penjualan produk. Hal ini terkait dengan promosi/pemasaran online tidak memiliki  batasan  tempat  dan  waktu,  efisiensi biaya promosi, serta memiliki jangkauan promosi yang lebih luas. Diversifikasi olahan ikan wader krispi  ini  diharapkan  dapat  menjadi  peluang usaha  baru  dalam  rangka  meningkatkan  per- ekonomia anggota BUMDes Margosari.

## SIMPULAN
Pemahaman  dan  keterampilan  peserta pengabdian masyarakat mengalami peningkatan yang  meliputi:  pemahaman  diversifikasi  olahan wader dari 3 orang ( pre-test ) menjadi 18 orang ( post-test) ,  keterampilan  diversifikasi  olahan wader dari 2 orang ( pre-test ) menjadi 18 orang ( post-test) ,  pengetahuan  mengenai  label  dan kemasan dari 3 orang ( pre-test ) menjadi 16 orang ( post-test) , serta pengetahuan dan keterampilan mengenai  pemasaran  berbasis  online  dari  5 orang ( pre-test ) menjadi 14 orang ( post-test) . Ke-
Gambar 8 Hasil evaluasi kegiatan. 3 2 3 5 18 18 16 14 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 Pengetahuan diversifikasi olahan ikan wader krispi Keterampilan diversifikasi olahan ikan wader krispi Pengetahuan pelabelan dan pengemasan Pengetahuan marketing online
Evaluasi kegiatan Pengabdian
Pre-test Post-test
terbatasan waktu dan peralatan dalam pelatihan menyebabkan  kurang  efektifnya  kegiatan  yang dilakukan  sehingga  perlu  adanya  keberlanjutan program  pelatihan  ini.  Pendampingan  perlu dilakukan  bagi  masyarakat  dalam  hal  teknik pemasaran  yang  tepat  agar  dapat  berdampak langsung terhadap perekonomian masyarakat.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada Pusat  Penelitian,  Pengabdian  Masyarakat  dan Kerjasama  (P3MK),  Universitas  Mercu  Buana Yogyakarta  yang  telah  memberikan  hibah pengabdian kepada masyarakat tahun pelaksanaan 2020

## DAFTAR PUSTAKA
Akhwan.  2021.  Cegah  Stunting  melalui Gemarikan.  [Internet].  Diakses  pada:  05 Januari 2022. Tersediapada: https:// kominfo.kulonprogokab.go.id/detil/945/ceg ah-stunting-melalui-gemarikan.
[BPS]  Badan  Pusat  Statistik.  2019.  Statistik penduduk  menurut  jenis  kelamin.  Badan Pusat  Statistik  Kabupatan  Kulon  Progo.
[Internet].  [Diakses  pada:  26  Juli  2020]. Tersedia pada: http://margosari- kulonprogo.desa.id/index.php/first/statistik /104?tahun=2019&semester=1
Bukit  H.  2016.  Meningkatkan  Motivasi  Belajar Siswa dengan Menggunakan Model Kooperatif Tipe  Student  Teams  Achievement  Devision (STAD)  pada  Mata  Pelajaran  IPS  di  Kelas  V SDN  107402  Saentis. Elementary  School Journal  Pgsd  Fip  Unimed .  5(2):  56‒63. https://doi.org/10.24114/esjpgsd.v5i2.4470
Damanik  MRS,  Sriadhi,  Habibi  MR,  Harefa  MS. 2018. Diversifikasi  Pengolahan  Ikan  Sebagai Upaya  Peningkatan  Ekonomi  Masyarakat Nelayan  Desa  Bagan  Serdang  Kecamatan Pantai  Labu  Kabupaten  Deli  Serdang. Jurnal Pengabdian  Kepada  Masyarakat .  23(4):455‒ 459. https://doi.org/10.24114/jpkm. v23i4.8607 Dewi EC, Amalia U, Purnamayati  L. 2017. Kajian
Penggunaan  Spinner  Terhadap  Komposisi Kimia  Wader  Krispi. Jurnal  Ilmu  Pangan  dan Hasil  Pertanian .  1(2):29‒36.  https://doi.org/ 10.26877/jiphp.v1i2.1878
Elisabeth DAA. 2017. Pengaruh Pengemasan dan Pelabelan  pada  Penerimaan  Mi  Kering Berbahan  Baku  Tepung  Komposit  Ubi  Jalar dan  Keladi. Jurnal  Matematika,  Saint  dan Teknologi .  18(2):  111‒119.  https://doi.org/ 10.33830/jmst.v18i2.136.2017
[FAO] Food and Agriculture Organization. 2012. Manual  on  Food  Packaging  for  Small  and Medium  Size  Enterprises  in  Samoa. [Internet].  Diakses  pada:  13  Agustus  2019. Tersedia pada: http://www.fao.org/ fileadmin/user_upload/sap/docs/Food%20 Packaging%20 Manual.pdf.
Hartono  H,  Hutomo  K,  Mayangsari  M.  2012. Pengaruh  Strategi  Pemasaran  Terhadap Peningkatan  Penjualan  Pada  Perusahaan Dengan  Menetapkan  Alumni  Dan  Mahasiswa Universitas  Bina  Nusantara  Sebagai  Objek Penelitian. Binus  Business  Review .  3(2):  882‒ 897. https://doi.org/10.21512/bbr.v3i2.1271
Herawati  VE,  Saraswati  LD,  Juniarto  AZ.  2020.
Penguatan  Komoditi  Unggulan  Masyarakat melalui  Diversifikasi  Produk  Olahan  Ikan  di Desa  Asinan  Kecamatan  Bawen,  Kabupaten Semarang. Jurnal  Pasopati .  2(4):  216‒221. https://doi.org/10.20473/jlm.v2i2.2018.86- 90
Indrizal  E.  2014.  Diskusi  Kelompok  Terarah. Jurnal  Antropologi:  Isu-Isu  Sosial  Budaya . 16(2):  75‒82.  https://doi.org/10.25077/ jantro.v16i1.12
Jati W. 2017. Pengaruh Strategi Pemasaran Online ( Online  Marketing  Strategy )  Terhadap  Minat Beli Konsumen (Studi Kasus Pada Toko Online Shop  Azzam  Store). Jurnal  Pemasaran Kompetitif . 1(1): 127‒138. Maflaha  I.  2012.  Desain  Kemasan  Makanan Tradisional Madura dalam Rangka Pengembangan  IKM. Agrointek .  6(2):  118‒ 122.
Mukhtar  S,  Nurif  M.  2015.  Peranan Packaging dalam Meningkatkan Hasil Produksi Terhadap Konsumen . Jurnal Sosial Humaniora .  8(2):  181‒191.  https://doi.org/ 10.12962/j24433527.v8i2.1251
Mulyawan  IB,  Handayani  BR,  Dipokusumo  B, Werdiningsih  W,  Siska  AI.  2019.  Pengaruh Teknik  Pengemasan  dan  Jenis  Kemasan terhadap Mutu dan Daya Simpan Ikan Pindang Bumbu  Kuning. Jurnal  Pengolahan  Hasil
Perikanan Indonesia . 22(3):464‒475. https:// doi.org/10.17844/jphpi.v22i3.28926
Nastain  M.  2017.  Branding  dan  Eksistensi Produk  (Kajian  Teoritik  Konsep  Branding dan  Tantangan  Eksistensi  Produk). Jurnal Channel .  5(1):14‒26.  https://doi.org/10. 12928/channel.v5i1.6351
Panai  AS,  Sulistijowati  R,  Dali  FA.  2013. Penentuan  Perbandingan  Es  Curah  dan  Ikan Nike  ( Awaous  melanocephalus )  Segar  dalam
Cool-Box Berinsulasi terhadap Mutu
Organoleptik  dan  Mikrobiologis  Selama Pemasaran. Jurnal  Ilmiah  Perikanan  dan Kelautan . 1(2): 59‒64.
Peraturan  Kepala  Badan  Pengawas  Obat  dan Makanan  Republik  Indonesia  Nomer  13 Tahun 2016 tentang Pengawasan Klaim pada Label dan Iklan Pangan Olahan.
Raheem  D.  2012.  Application  of  plastics  and paper  as  food  packaging  materials–an overview.  Emir. Journal  Food  Agric .  25  (3):
177‒188.
https://doi.org/10.9755/ejfa.
v25i3.11509
Suryaningrum D, Syamdidi, Ekasari D, Muljanah I. 2015. Penanganan dan pengolahan baby fish krispi  rendah  lemak .  Balai  Besar  Penelitian dan  Pengembangan  Pengolahan  Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan. Jakarta (ID):  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan Republik Indonesia.
Undang-Undang  Republik  Indonesia  Nomer  18 Tahun 2012 tentang Pangan.
Virianita  R,  Jonathan  K,  Firdausa  NP,  Maab  H, Nurulia  A,  Khansa  N,  Pangestika  K,  Anhar IP.2020.  Menumbuhkan  Motivasi  Usaha Tawes  Krispi  Pada  Rumah  Tangga  Nelayan Melalui  Pelatihan  dan  Pendampingan Kelompok. Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian  Kepada  Masyarakat .  6(3):229‒ 238. https://doi.org/10.29244/ agrokreatif.6.3.229-238 Zaelani A. 2012. Penyuluhan Perikanan_Kandungan  Gizi  Pada  Ikan. [Internet].  [Diakses pada:  04  Januari  2021]. Tersedia  pada:  http://penyuluhankelautan perikanan.blogspot.com/2012/06/kandunga ngizi%20padaikan.html.