## JURNAL PEMBELAJARAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT
Vol. 1 | No. 1 | Januari 2020 | Hal. 29 - 34

## INOVASI PRODUK OLAHAN KOPI SEBAGAI PRODUK UNGGULAN DESA GUNA MENDUKUNG PROGRAM DESA SEJAHTERA MANDIRI
Arini Fitria Mustapita Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Islam Malang email: AriniMustapita@unisma.ac.id

## ABSTRAK
Kemajuan  dan  kemakmuran  desa  ditentukan  oleh  usaha  penduduk  desa  selain  tata geografinya. Desa yang memiliki banyak sumber daya alam tetapi penduduknya tidak cukup mempunyai  keterampilan,  Desa  Jambangan  merupakan  salah  satu  desa  yang  terletak  di wilayah  Kecamatan  Dampit,  Kabupaten  Malang.  Dampit  terkenal  sebagai  salah  satu penghasil  kopi  di  wilayah  Malang  selatan.  Mayoritas  petani  desa  Jambangan  juga  belum memiliki  keterampilan,  pengetahuan,  dan  semangat  yang  tinggi  untuk  mengembangkan usahanya. Sumber informasi yang digunakan selama proses pengabdian diperoleh dari para pelaku (actors)/informan. Teknik yang digunakan dalam memilih informan sampling adalah dengan  teknik  purposive  sampling.  Pengolahan  data  dilakukan  selama  dan  setelah pengumpulan data, baik itu data di lapangan (data primer) maupun data sekunder. Data- data  yang  telah  dikumpulkan  kemudian  ditabulasi  secara  sederhana.  Setelah  ditabulasi maka  data-data  tersebut  dianalisis  sesuai  dengan  metode  analisis  data  yang  sesuai. Berbagai macam kopi tertanam di desa Jambangan terhitung ada 20 macam kopi ditanam ditanah desa Jambangan dan yang paling terkenal adalah kopi lanang yang rasanya lebih keras  dari  kopi  yang  lain.  Ada  beberapa  organisasi  yang  mewadahi  para  petani  di  desa Jambangan  yaitu  Badan  Usaha  Milik  Desa  (BUMDES)  dan  kelompok  tani,  dua  wadah tersebut  merupakan  bentuk  paguyuban  yang  ada  di  desa  Jambangan  dimana  difungsikan sebagai wadah petani kopi untuk memberikan keluhan dan masukan demi kemajuan petani kopi. Di Desa Jambangan belum semua masyarakat dapat memanfaatkan teknologi dengan baik.  Dengan  masalah  ini  desa  harus  memberi  pelatihan  tentang  teknologi  yang  sudah modern.  Sehingga  masyarakat  Desa  Jambangan  mampu  memanfaatkan  teknologi  dengan sebaik mungkin
Kata Kunci: inovasi; kopi; desa sejahtera mandiri.

## PENDAHULUAN
Berdasarkan  UU  No.  6  tahun  2014  desa  adalah  kesatuan  masyarakat  hukum  yang memiliki  batas  wilayah  yang  berwenang  untuk  mengatur  dan  mengurus  urusan pemerintahan,  kepentingan  masyarakat  setempat  berdasarkan  prakarsa  masyarakat,  hak asal usul, dan/atau hak tradisional yang diakui dan dihormati dalam sistem pemerintahan Negara  Kesatuan  Republik  Indonesia.  Sedangkan  menurut  R.  Bintarto,  desa  merupakan perwujudan  geografis  yang  ditimbulkan  oleh  unsur-unsur  fisiografis,  sosial,  ekonomis politik, kultural setempat dalam hubungan dan pengaruh timbal balik dengan daerah lain.
Desa  memegang  peranan  penting  dalam  pembangunan  nasional.  Bukan  hanya dikarenakan  sebagian  besar  rakyat  Indonesia  bertempat  tinggal  di  desa,  tetapi  desa memberikan  sumbangan  besar  dalam  menciptakan  stabilitas  nasional.  Karena  banyak
potensi  yang  dimiliki  dan  pngembangan  desa  perlu  mempertimbangkan  potensi  desa  itu sendiri. Potensi desa merupakan segala sumber daya alam maupun sumber daya manusia yang  terdapat  serta  tersimpan  di  desa.  Dimana  semua  sumber  daya  tersebut  dapat dimanfaatkan untuk kemajuan dan kemakmuran desa.
Kemajuan dan kemakmuran desa ditentukan oleh usaha penduduk desa selain tata geografinya.  Desa  yang  memiliki  banyak  sumber  daya  alam  tetapi  penduduknya  tidak cukup mempunyai keterampilan, pengetahuan, dan semangat membangun mengakibatkan desa kurang maju. Sebaliknya, meskipun desa memiliki sumber daya alam terbatas tetapi penduduknya  terampil,  berpengetahuan,  dan  bersemangat  dalam  membangun  desa sehingga mampu mengatasi hambatan alam dan geografis wilayah maka desa akan cepat maju.
Desa  Jambangan  merupakan  salah  satu  desa  yang  terletak  di  wilayah  Kecamatan Dampit, Kabupaten Malang. Dampit terkenal sebagai salah satu penghasil kopi di wilayah Malang selatan. Pasalnya, terdapat banyak perkebunan kopi milik negara, warga maupun pihak swasta. Salah satu wilayah penghasil kopi di Kecamatan Dampit tersebut adalah desa Jambangan.  Desa  Jambangan  memiliki  sumber  daya  alam  yang  melimpah.  Mata pencaharian masyarakat desa secara mayoritas homogen berbasis agraris persawahan dan perladangan, sedangkan hasil dari perkebunan berupa kopi, kakao, cengkeh dan kelapa.
Namun  meskipun  demikian,  selain  adanya  kendala  faktor  ekonomi  untuk pembiayaan  usaha  mereka,  mayoritas  petani  desa  Jambangan  juga  belum  memiliki keterampilan,  pengetahuan,  dan  semangat  yang  tinggi  untuk  mengembangkan  usahanya. Dewasa ini, misalnya petani kopi, setelah panen mereka hanya menjemur dan menggiling biji kopi yang kemudian dijual ke pengepul yang terletak di pasar Dampit. Harga per-kg biji kopi  hanya  sebesar  Rp20.000,00-Rp25.000,00  dengan  memukulrata  semua  kualitas  kopi yang  diterima  dari  petani  yang  tentunya  tanpa  proses  penyortiran.  Akibatnya,  disini pengepul mampu meraup keuntungan yang lebih besar karena mereka lebih  mengetahui kopi dengan kualitas bagus.
Adapun permasalahan lain yang dihadapi oleh  petani kopi  adalah harga  kopi yang cenderung  fluktuatif  tanpa  dapat  diprediksi.  Pada  masa  panen,  para  pengepul  di  Desa Jambangan ini sangat lihai dalam mengatur strategi pengumpulan/pembelian bahan baku produk  mereka  berupa  biji  kopi  dari  Desa  Jambangan.  Hal  yang  sering  menjadi permasalahan  adalah  para  pengepul  ini  menyamakan  harga  pada  tingkat  yang    sangat rendah sehingga pendapatan para petani kopi sangat sedikit, disamping itu penjualan tebu yang  menghasilkan  pendapatan  lebih  besar  mengakibatkan  para  petani  kopi  memilih beralih  dari  bertani  kopi  kepada  bertani  tebu  yang  lebih  pasti  dan  menghasilkan pendapatan yang  lebih besar karena  mereka  langsung menjual/menyetorkan hasil panen mereka ke pabrik gula Krebet, akibatnya  para petani kopi khususnya di desa Jambangan mulai jarang ditemukan.
Menurut Peraturan Pemerintah Nomor 72 Tahun 2005 tentang Desa, disebut bahwa Desa  adalah  kesatuan  masyarakat  hukum  yang  memiliki  batas - batas  wilayah  yang berwenang untuk mengatur dan mengurus kepentingan masyarakat setempat, berdasarkan asal - usul dan adat istiadat setempat yang diakui dan dihormati dalam sistem Pemerintahan Negara  Kesatuan  Republik  Indonesia.  Desa  bukanlah  bawahan  kecamatan,  karena kecamatan  merupakan  bagian  dari  perangkat  daerah  kabupaten/kota,  dan  desa  bukan merupakan bagian dari perangkat daerah. Berbeda dengan  Kelurahan, Desa memiliki hak mengatur  wilayahnya  lebih  luas.  Namun  dalam  perkembangannya,  sebuah  desa  dapat dirubah statusnya menjadi kelurahan. Kewenangan desa adalah:
1. Menyelenggarakan  urusan  pemerintahan  yang  sudah  ada  berdasarkan  hak  asal  usul desa.
2. Menyelenggarakan  urusan  pemerintahan  yang  menjadi  kewenangan  kabupaten/kota yang diserahkan pengaturannya kepada desa, yakni urusan pemerintahan yang secara langsung dapat meningkatkan pelayanan masyarakat.
3. Tugas  pembantuan  dari  Pemerintah,  Pemerintah  Provinsi,  dan  Pemerintah Kabupaten/Kota.
4. Urusan pemerintahan lainnya yang diserahkan kepada desa.
Menurut Bintarto dalam bukunya Pengantar Geografi Desa (1977) menulis  bahwa desa  yaitu  perwujudan  geografis,  sosial,  ekonomis,  politis,  dan  cultural  yang  ada  di  situ, dalam  hubungannya  dan  pengaruh  timbal  balik  dengan  daerah  lainnya.  Ciri-ciri  desa adalah (1) Perbandingan lahan dengan manusia cukup besar, (2) Lapangan kerja agraris, (3) Antar warga akrab, (4) Masyarakat memegang tradisi, (5) Masyarakat religius, (6) Sifat gotong royong masih kental.
Unsur  unsur  desa  meliputi  (1)  Daerah  meliputi;  lokasi,  keadaan  air,  luas,  keadaan tanah, bentuk lahan dan sebagainya, (2) Penduduk meliputi: jumlah, komposisi, kepadatan, tingkat  kelahiran  atau  kematian,  dan  sebagainya,  (3)  Tata  kehidupan  meliputi:  adat istiadat,  sistem  pergaulan,  pola-pola  budaya  dan  sebagainya.  Dan  fungsi  desa  sebagai berikut: (1) Desa sebagai Hinterland (pemasok kebutuhan bagi kota), (2) Desa merupakan sumber tenaga kerja kasar bagi perkotaan, (3) Desa merupakan mitra bagi pembangunan kota, (4) Desa sebagai bentuk pemerintahan terkecil di wilayah Kesatuan Negara Republik Indonesia.
Berdasarkan  potensinya,  wilayah  pedesaan  dalam  garis  besarnya  dapat  di  bagi menjadi tiga kelompok, yaitu:
1. Wilayah  desa  yang  berpotensi  tinggi,  menempati  lahan  pertanian  yang  subur  dan topografi yang datar atau agak miring, di lengkapi dengan fasilitas irigasi teknis.
2. Wilayah  desa  yang  berpotensi  sedang,  menempati  lahan  pertanian  yang  agak  subur dengan  topografi  yang  tidak  merata,  dengan  fasilitas  irigasinya  sebagian  teknis  dan sebagian semiteknis.
3. Wilayah desa yang berpotensi rendah, menempati lahan yang tidak subur dengan relief atau topografi berbukit, kesulitan mendapatkan air.
Berdasarkan  tingkat  kemampuan  potensi-potensi  yang  di  miliki,  desa  dapat  di klasifikasikan sebagai berikut:
1. Desa Swadaya (Tradisional)
Yaitu  wilayah  pedesaan  yang  hampir  seluruh  masyarakatnya  memenuhi  kebutuhan dengan  mengusahakan  sendiri,  bahkan  jarang  atau  tidak  pernah  kontak  dengan masyarakat  luar,  sehingga  proses  kemajuan  lamban.  Potensi  sumber  daya  tidak berkembang. Kondisi sedemikian dialami desa - desa terpencil di pedalaman.
2. Desa Swakarya (Transisi)
Yaitu  desa  yang  dapat  mengembangkan  potensi  yang  ada  dan  dapat  memenuhi kebutuhan sendiri, kelebihan produksi yang di hasilkan dapat di jual ke daerah lain dan dapat mengembangkan potensi alam, walaupun belum maju.
3. Desa Swasembada (Maju)
Yaitu desa yang dapat mengembangkan potensi secara optimal dan dapat menerapkan teknologi  baru  untuk  memenfaatkan  sumber  daya  yang  di  miliki,  sehingga  proses pembangunan dapat berjalan dengan baik.
Pola persebaran dan pemukiman desa menurut R Bintarto (1977) sebagai berikut: (a)  Pola  Radial,  (b)  Pola  Tersebar,  (c)  Pola  memanjang  sepanjang  pantai,  (d)  Pola memanjang  sepanjang  sungai,  (e)  Pola  memanjang  sepanjang  jalan,  (f)  Pola  memanjang sejajar dengan jalan kereta api
Dari  Al - Miqdam  radhiyallahu  ‘anhu,  bahwa  Rasulullah  shallallahu  alaihi  wasallam bersabda “ Tidaklah seseorang mengkonsumsi makanan yang lebih baik dari makanan yang dihasilkan dari jerih payah tangannya sendiri. Dan sesungguhnya nabi Daud ‘alaihissalam dahulu senantiasa makan dari jerih payahnya sendiri.” ( HR. Bukhari, Kitab al - Buyu’, Bab Kasbir Rojuli wa ‘Amalihi Biyadihi II/730 no.2072 ). Allah SWT berfirman pada surat Al Furqan Ayat 45 - 50, yang artinya: “(45) Apakah kamu  tidak  memperhatikan  (penciptaan)  Tuhanmu,  bagaimana  Dia  memanjangkan  (dan memendekkan) bayang - bayang dan kalau Dia menghendaki niscaya Dia menjadikan tetap bayang - bayang itu, kemudian Kami jadikan matahari sebagai petunjuk atas bayang - bayang itu,  (46)  Kemudian  Kami  menarik  bayang - bayang  itu  kepada  kami  dengan  tarikan  yang perlahan - lahan. (47) Dialah yang menjadikan untukmu malam (sebagai) pakaian, dan tidur untuk  istirahat,  dan  Dia  menjadikan  siang  untuk  bangun  berusaha.  (48)  Dia  lah  yang meniupkan  angin  (sebagai)  pembawa  kabar  gembira  dekat  sebelum  kedatangan  rahmat - Nya  (hujan);  dan  Kami  turunkan  dari  langit  air  yang  Amat  bersih,  (49)  Agar  Kami menghidupkan  dengan  air  itu  negeri  (tanah)  yang  mati,  dan  agar  Kami  memberi  minum dengan air itu sebagian besar dari makhluk Kami, binatang - binatang ternak dan manusia yang  banyak.  (50)  Dan  Sesungguhnya  Kami  telah  mempergilirkan  hujan  itu  diantara manusia supaya mereka mengambil pelajaran (dari padanya); maka kebanyakan manusia itu tidak mau kecuali mengingkari (nikmat).

## METODE
Pemilihan  lokasi  dilakukan  secara purposive ,  yaitu  pemilihan  lokasi  dengan pertimbangan-pertimbangan  tertentu.  Desa  Jambangan  adalah  sebuah  desa  di  wilayah Kecamatan  Dampit,  Kabupaten  Malang  Provinsi  Jawa  Timur,  sebagian  besar  dari penduduknya  berprofesi  sebagai  petani  terutama  petani  kopi.  Selain  itu  sebagian  lagi menjadi TKI dan TKW dengan negara tujuan Malaysia, hongkong, singapura, arab Saudi.
Penduduk  Desa  Jambangan  berasal  dari  Desa  tempatan  sehingga  tradisi-tradisi musyawarah untuk mufakat gotong royong dan kearifan lokal yang lain sudah dilakukan oleh  masyarakat  sejak  adanya  organisasi-organisasi  Desa  dan  hal  tersebut  secara  efektif dapat menghindari adanya benturan-benturan antara kelompok masyarakat.
Sumber  informasi  yang  digunakan  selama  proses  pengabdian  diperoleh  dari  para pelaku (actors )/informan.  Teknik  yang  digunakan  dalam  memilih  informan  sampling adalah  dengan  teknik purposive  sampling ,  yaitu  teknik  pengambilan  data  dengan pertimbangan-pertimbangan  tertentu.  Adapun  pihak-pihak  yang  dijadikan  sebagai informan adalah sebagai berikut:
1. Petani-petani kopi yang berdomisili dan memiliki lahan kopi di desa Jambangan
2. Badan Usaha Milik Desa (BUMDES)
3. Kelompok tani
Pengolahan data dilakukan selama dan setelah pengumpulan data, baik itu data di lapangan  (data  primer)  maupun  data  sekunder.  Data-data  yang  telah  dikumpulkan kemudian  ditabulasi  secara  sederhana.  Setelah  ditabulasi  maka  data-data  tersebut dianalisis sesuai dengan metode analisis data yang sesuai.
Analisis data yang dilakukan meliputi tahap pemasukan data, transfer data, editing data, pengolahan data dan interpretasi data.
1. Untuk  menyelesaikan  masalah  yang  pertama  digunakan  analisis  data  deskriptif, dengan cara menjelaskan dan menggambarkan secara detail pengembangan Kawasan Pertanian di Desa Jambangan sesuai dengan data dan informasi yang diperoleh.
2. Untuk  menyelesaikan  masalah  yang  ke  dua  digunakan  analisis  data  deskriptif  yaitu dengan memilah-milah faktor-faktor yang mempengaruhi pengembangan kopi dari ke
dalam  4  jenis  faktor  yaitu,  kekuatan (strenghts ),  kelemahan (weaknesses ),  peluang ( opportunities ), dan ancaman ( threats).
3. Untuk  menyelesaikan  masalah  yang  ke  tiga  yaitu  pembentukan  alternatif  strategi pengembangan  kopi  dari  digunakan  metode  analisis  SWOT,  dimana  strategi  dibentuk melalui  kombinasi  faktor - faktor  strategis  internal  dan  eksternal  serta  dengan memperhatikan faktor - faktor negatif internal dan eksternal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Desa  Jambangan  adalah  sebuah  desa  di  wilayah  Kecamatan  Dampit,  Kabupaten Malang Provinsi Jawa Timur, sebagian besar dari penduduknya  berprofesi sebagai petani terutama petani tebu. Selain itu sebagian lagi menjadi TKI dan TKW dengan negara tujuan Malaysia, hongkong, singapura, arab Saudi.
Desa  Jambangan  terdiri  dari  beragam  suku  dan  agama  yang  bermukiman  di  desa tersebut,  akan  tetapi  mayoritasnya  dihuni  oleh  suku  Jawa  dan  Madura.  Penduduk  Desa Jambangan  berasal  dari  Desa  tempatan  sehingga  tradisi-tradisi  musyawarah  untuk mufakat gotong royong dan kearifan lokal yang lain sudah dilakukan oleh masyarakat sejak adanya  Desa  Jambangan  dan  hal  tersebut  secara  efektif  dapat  menghindari  adanya benturan-benturan antara kelompok masyarakat.
Desa Jambangan merukan salah satu bentuk desa yang mana memiliki suhu udara yang  sejuk,  dikarekan  letak  dari  desa  Jambangan  berada  didataran  tinggi  dengan  tanah yang subur dikarena tanah disekitar adalah tanah bekas lahan pertanian pemerintah untuk ditanami  tanaman  tebu,  salah  satunya  tanaman  yang  ditanam  didesa  ini  adalah  tanaman kopi  yang  mana  kopi  tumbuh  subur  ditanah  desa  Jambangan,  hampir  penduduk  desa memiliki ladang kopi seluas 1 Ha, tentu hal tersebut adalah suatu bentuk suber daya alam yang  harus  digali  dan  harus  dikembangan,  agar  masyarat  bisa  menikmati  hasil  dari  apa yang ada didalam bumi ibu pertiwi.
Berbagai  macam  kopi  tertanam  di  desa  Jambangan  terhitung  ada  20  macam  kopi ditanam  ditanah  desa  Jambangan  dan  yang  paling  terkenal  adalah  kopi  lanang  yang rasanya  lebih  keras  dari  kopi  yang  lain.  Ada  beberapa  organisasi  yang  mewadahi  para petani di desa Jambangan yaitu Badan Usaha Milik Desa (BUMDES) dan kelompok tani, dua wadah  tersebut  merupakan  bentuk  paguyuban  yang  ada  di  desa  Jambangan  dimana difungsikan  sebagai  wadah  petani  kopi  untuk  memberikan  keluhan  dan  masukan  demi kemajuan  petani  kopi.  Dalam  hal  tersebut  masyarakat  telah  melakukan  suatu  bentuk peruhan  pada  pola  fikiran  untuk  maju  dan  mengembangkan  potensi  yang  ada  di  derah untuk  dikembangkan  seoptimal  mungkin.  Namun  dalam  hal  tersebut,  ada  bentuk kekurangan yang dikeluhkan oleh para anggota petani kopi yaitu tentang pemasaran kopi dimana pemasaran kopi begitu rendah.
Pada  dasanya  petani  kopi  menginginkan  agar  pemasaran  kopi  desa  dapat  dikenal dimasarakat  luas,  apabila  masyarakat  luas  mengenal  akan  bentuk  kopi  daerah  sehingga masyarakat mendapakan suatu bentuk peningkatan ekonomi masyarakat sekitar dan pada akhirnya menjadikan letak gerafis daerah menjadi tempat wisata yang mana hal tersebut menjadi cita cita, yang dapat meningkatkan kesejatraan masyarakat sekitar pedesaan.
Pada  saat  ini.  tanaman  kopi  sudah  menyebar  hampir  ke  seluruh  wilayah  di Indonesia. Potensi desa Jambangan adalah kopi yang mana kopi tersebut memiliki ciri khas daerah tersebut.  Kopi Jambangan bisa dibilang memiliki keistimewaan pada cita rasa kopi tersebut namun persoalan yang ada kopi Jambangan tidak bersahabat dengan harga kopi yang  mana  harga  kopi  dinialai  tidak  sesuai  dengan  kualitas  kopi.  Sehingga  masyarakat sekitar memilih untuk menanam tebu, sebagai bentuk solusi untuk mensejatrakan, tanpa melihat potensi derah tersebut.

## KESIMPULAN
Masyarakat  Desa  Jambangan    berprofesi  kebanyakan  sebagai  petani,  buruh  tani, pegawai  negeri  sipil,  perawat  swasta,bidan  swasta,  TNI,  pengusaha  kecil,  menengah  dan besar,  tukang  batu,  pembantu  rumah  tangga,  karyawan  perusahaan  swasta,wiraswasta, purnawirawan/pension sopir, dan tukang cukur.
Kopi  merupakan  salah  satu  ungulan  desa  Jambangan  kecamatn  Dampit,  dimana setiap  masyarat  per  rumah  memiliki  lahan  kurang  lebihnya  1  Ha,  hal  tersebut  menjadi salah  satu  bentuk  mata  percarian  yang  paling  utama  oleh  masyarakat  desa  Jambangan, selain kopi ada juga pertenakan kambing yang mana pertenakan kambing ini dimiliki oleh sebagian  warga  saja,  dikarenakan  masyarakat  juga  terbatas  memiliki  lahan  yang difungsikan sebagai lahan pertenakan.
Di  Desa  Jambangan  belum  semua  masyarakat  dapat  memanfaatkan  teknologi dengan  baik.  Dengan  masalah  ini  desa  harus  memberi  pelatihan  tentang  teknologi  yang sudah  modern.  Sehingga  masyarakat  Desa  Jambangan  mampu  memanfaatkan  teknologi dengan sebaik mungkin.
Sebagian  besar  penduduk  Desa  Jambangan  bermata  pencaharian  sebagai  petani. Karena tidak semua petani dapat memanfaatkan teknologi, maka perlu diadakan pelatihan tentang teknologi pertanian agar para buruh bisa bekerja dengan waktu yang singkat dan tidak mengeluarkan biaya yang mahal.
. DAFTAR RUJUKAN https://portal-ilmu.com/pengertian-potensi-desa/ http://www.ssbelajar.net/2012/12/potensi-desa-dan-perkembangan-desa- kota.html?m=1
http://desa-Jambangan.malangkab.go.id/read/detail/910/sejarah-berdirinya-desa- Jambangan.html
https://digilib.uns.ac.id/dokumen/abstrak/25318/BUDIDAYA-KOPI-ROBUSTA-Coffea- canephora-DI-PT-PERKEBUNAN-NUSANTARA-IX-persero-Jl-Mugas-Dalam-Atas- Semarang-JAWA-TENGAH