Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
Aplikasi Teknologi  Fermentasi Jerami Padi Sebagai Sumber Pakan Alternatif  Ternak Sapi Bali  Untuk Mengatasi Kekurangan Pakan  Di Kelompok Tani Nek’to Noapala Desa Kiuola Kecamatan
Oktovianus R. Nahak, Hilarius Y. Sikone, Maria Magdalena Kolo Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Timor Pos-
Koresponding email :
Dikirim: 1 Februari 2019
Kelompok  Tani  Nek’To  Noapala  terletak  di  Desa  Kiuola  Kecamatan  Noemuti  Kabupaten Timor  Tengah  Utara.  Desa  ini  memiliki dikembangkan oleh petani, salah satunya tanaman padi ( padi  tersebut  dimanfaatkan  untuk  produktivitas  ternak  sapi. tanaman padi sebagai pakan ternak memiliki kadar protein rendah, berserat tinggi dan berdaya cerna rendah sehingga diperlukan adanya suatu perlakuan dipakai dalam kegiatan pengabdian ini langsung.  Proses  fermentasi  dilakukan  dengan  dua  tahap  yaitu  tahap  fermentasi  dan  pengeringan. Proses fermentasi berlangsung selama 21 hari secara anaerob. Hasil yang diperoleh yaitu jerami padi hasil fermentasi yang  memiliki kual warna kuning kecoklatan dan aroma seperti tape Disimpulkan  bahwa  kegiatan  pengabdian  ini  dapat  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan masyarakat terkhususnya anggota kelompok tani Nek’To Noapala Desa Kiuola  tentang pemanfaatan jerami padi secara fermentasi sebagai pakan alternatif bagi ternak sapi.

## Kata Kunci : Alternative Pakan, Fermentasi, Jerami Padi
The  Nek'To  Noapala  Farmer Timor Tengah Utara Regency. This village has several agricultural and livestock potentials that can be developed by farmers, one of which is rice (Oriza sativa L.) and the by used for the productivity of cattle. Rice straw is a waste from rice plants as animal feed has a low protein  content,  high  fibrous  and  low  digestibility  so  it  is  necessary  to  have  a  treatment  that  is  by fermentation technology. The method used in Group  and  direct  practice.  The  fermentation  process  is  carried  out  in  two  stages,  namely  the fermentation and drying stages. The fermentation process lasts for 21 days anaerobically. The results obtained are fermented rice straw which has good physical quality including soft texture, brownish yellow and aroma like tape and the results are immediately applied to cattle. It was concluded that this service activity could improve the knowledge and skills the Nek'To Noapala farmer group in Kiuola Village about the utilization of fermented rice straw as an alternative feed for cattle.
Keywords: Alternative Feed, Fermentation, Rice Straw
PENDAHULUAN
| Jurnal Pengabdian Masyarakat Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
Pengabdian Masyarakat
Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019

## Aplikasi Teknologi  Fermentasi Jerami Padi Sebagai Sumber Pakan Alternatif  Ternak Sapi Bali  Untuk Mengatasi Kekurangan Pakan  Di Kelompok Tani Nek’to Noapala Desa Kiuola Kecamatan NoemutiKabupaten TTU
Oktovianus R. Nahak, Hilarius Y. Sikone, Maria Magdalena Kolo Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Timor-Kefamenanu, NTT -el : mariamagdalenachem89@gmail.com Koresponding email : mariamagdalenachem89@gmail.com
Direvisi: 20 Februari 2019

## Diterbitkan: hh, bb, tt

## Abstrak
Kelompok  Tani  Nek’To  Noapala  terletak  di  Desa  Kiuola  Kecamatan  Noemuti  Kabupaten Timor  Tengah  Utara.  Desa  ini  memiliki  beberapa  potensi  pertanian  dan  peternakan  yang  dapat dikembangkan oleh petani, salah satunya tanaman padi ( Oriza sativa L .) dan hasil ikutan dari tanaman padi  tersebut  dimanfaatkan  untuk  produktivitas  ternak  sapi.  Jerami  padi  merupakan  limbah  dari padi sebagai pakan ternak memiliki kadar protein rendah, berserat tinggi dan berdaya cerna rendah sehingga diperlukan adanya suatu perlakuan yaitu dengan teknologi fermentasi. Metode yang dalam kegiatan pengabdian ini berupa FGD( Foccus Discussion Group langsung.  Proses  fermentasi  dilakukan  dengan  dua  tahap  yaitu  tahap  fermentasi  dan  pengeringan. Proses fermentasi berlangsung selama 21 hari secara anaerob. Hasil yang diperoleh yaitu jerami padi hasil fermentasi yang  memiliki kualitas fisik cukup baik diantaranya memiliki tekstur yang lembut, warna kuning kecoklatan dan aroma seperti tapeserta hasilnya langsung diaplikasikan ke ternak sapi. Disimpulkan  bahwa  kegiatan  pengabdian  ini  dapat  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan terkhususnya anggota kelompok tani Nek’To Noapala Desa Kiuola  tentang pemanfaatan jerami padi secara fermentasi sebagai pakan alternatif bagi ternak sapi.

## Kata Kunci : Alternative Pakan, Fermentasi, Jerami Padi

## Abstract
The  Nek'To  Noapala  Farmers  Group  is  located  in  the  Kiuola  Village  of  Noemuti  District, Timor Tengah Utara Regency. This village has several agricultural and livestock potentials that can be developed by farmers, one of which is rice (Oriza sativa L.) and the by-products of rice pl used for the productivity of cattle. Rice straw is a waste from rice plants as animal feed has a low protein  content,  high  fibrous  and  low  digestibility  so  it  is  necessary  to  have  a  treatment  that  is  by fermentation technology. The method used in this service activity is in the form of Foccus Discussion Group  and  direct  practice.  The  fermentation  process  is  carried  out  in  two  stages,  namely  the fermentation and drying stages. The fermentation process lasts for 21 days anaerobically. The results ained are fermented rice straw which has good physical quality including soft texture, brownish yellow and aroma like tape and the results are immediately applied to cattle. It was concluded that this service activity could improve the knowledge and skills of the community especially members of the Nek'To Noapala farmer group in Kiuola Village about the utilization of fermented rice straw as an
Keywords: Alternative Feed, Fermentation, Rice Straw
Aplikasi Teknologi  Fermentasi Jerami Padi Sebagai Sumber Pakan Alternatif  Ternak Sapi Bali  Untuk Mengatasi Kekurangan Pakan  Di Kelompok Tani Nek’to Noapala Desa Kiuola Kecamatan
Oktovianus R. Nahak, Hilarius Y. Sikone, Maria Magdalena Kolo

## Kefamenanu, NTT
Diterbitkan: hh, bb, tt
Kelompok  Tani  Nek’To  Noapala  terletak  di  Desa  Kiuola  Kecamatan  Noemuti  Kabupaten beberapa  potensi  pertanian  dan  peternakan  yang  dapat
.) dan hasil ikutan dari tanaman Jerami  padi  merupakan  limbah  dari padi sebagai pakan ternak memiliki kadar protein rendah, berserat tinggi dan berdaya cerna mentasi. Metode yang Group ) dan praktek secara langsung.  Proses  fermentasi  dilakukan  dengan  dua  tahap  yaitu  tahap  fermentasi  dan  pengeringan. Proses fermentasi berlangsung selama 21 hari secara anaerob. Hasil yang diperoleh yaitu jerami padi diantaranya memiliki tekstur yang lembut, sung diaplikasikan ke ternak sapi. Disimpulkan  bahwa  kegiatan  pengabdian  ini  dapat  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan terkhususnya anggota kelompok tani Nek’To Noapala Desa Kiuola  tentang pemanfaatan
s  Group  is  located  in  the  Kiuola  Village  of  Noemuti  District, Timor Tengah Utara Regency. This village has several agricultural and livestock potentials that can products of rice plants are used for the productivity of cattle. Rice straw is a waste from rice plants as animal feed has a low protein  content,  high  fibrous  and  low  digestibility  so  it  is  necessary  to  have  a  treatment  that  is  by this service activity is in the form of Foccus Discussion Group  and  direct  practice.  The  fermentation  process  is  carried  out  in  two  stages,  namely  the fermentation and drying stages. The fermentation process lasts for 21 days anaerobically. The results ained are fermented rice straw which has good physical quality including soft texture, brownish yellow and aroma like tape and the results are immediately applied to cattle. It was concluded that of the community especially members of the Nek'To Noapala farmer group in Kiuola Village about the utilization of fermented rice straw as an
Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
Ketersediaan  pakan  baik  dari  segi  kuantitas,  kualitas  dan  secara  berkesinambungan sepanjang ttahun perlu diperhatikan karena disisi lain saat musim kemarau, banyak peternak local  yang  mengeluhkan  sussahnya  mencari  hijauan  pakan  ternak  akibat  sebagian  besar rumput, terutama rumput lapangan sudah mongering dan meranggas. Alangkah baiknya pada saat panen  raya padi, limbah padi  yang berupa  jerami pakan menginjak musim kemarau. keluar,  karena  jerami  padi  yang  melimpah  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak (Martawidjaja.,2003).
Jerami  padi  segar  yang  dihasilkan  dari  satu  hektar  sawah  bervariasi  Antara  12 ton/musim  panen  atau  berkisar  4 yang  merupakan  ikatan  lignoselulosa  menyebabkan  jerami  sulit  diuraikan  oleh  ternak. Akibatnya  jerami  dapat  dicerna  ternak  hanya  35%,  sehingga  kandungan  nutrisi  yang  ada dalam  jerami  tidak  dapat  dimanfaatkan  secara  optimal.  Salah  satu  up dilakukan  untuk  meningkatkan  kecernaan  dan  gizi  jerami  adalah  dengan  cara  fermentasi dengan  menggunakan  bekteri  anaeorob.  Hasil  fermentasi  menunjukkan  bahwa  nilai kecernaan  jerami  meningkat,  atau  daya  cerna  sapi  menjadi  lebih  meningkat.  Sela protein tersebut akan cepat terdegradasi oleh bakteri untuk memperbanyak dirinya (Amin
Adapun  Kelompok  Tani  Nek’To  Noapala  terletak  di  Desa  Kiuola  Kecamatan Noemuti Kabupaten Timor Tengah Utara. Desa ini memiliki beberapa potensi pertanian dan peternakan yang dapat dikembangkan oleh petani, salah satunya tanaman padi (Oryza Sativa L.) dan hasil ikutan dari tanaman padi tersebut yang dapat dimanfaatkan untuk produktivitas ternak sapi.
Secara  umum  kecamatan  Noemuti  memiliki  lahan  sawah  seluas  11,401  ha  dan memproduksi  jerami  sebanyak  26,197  ton  pada  tahun  2013  (BPS,  2014).  Orientasi  para petani khususnya pada usaha pertanian usaha  pemenuhan  kebutuhan  langsung  dari  keluarga  atau Selain  orientasi  yang  dikemukakan  diatas,  rendahnya  tingkat  pendidikan  petani  sawah menjadi  penyebab  rendahnya  kemampuan  berusaha  yang  beorientasi  komersial.  Selain  itu juga,  sistem pertanian/peternakan di kelompok tani Nek’ dan  tidak  konsentrasi  pada  salah  satu  hasil  pertanian.  Di  Desa  ini  pada  umumnya dengan  kondisi  daerah  lain  dimana  pakan  menjadi  salah  satu  penyebab  utama  menurunnya produktivitas  ternak  khususnya  ternak  sapi.  Padahal  ketersediaan  jerami  yang  merupakan limbah  pertanian  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan  alternatif  dalam  mengatasi  ke pakan  tersebut.  Dengan  adanya  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  diharapkan masyarakat dapat memanfaatkan jerami padi oleh petani di Desa Kiuola.

## METODE
Kegiatan  pengabdian  berlangsung  di  kelompok Kabupaten  TTU    pada  bulan  Juli pengabdian    ini  adalah  FGD  ( tentang  pembuatan  fermentasi  jerami  padi  dan  akan  terus  didampingi  oleh  tim  pengabdian sampai  kelompok  tani  terampil,  mahir  dan  mandiri  dalam  mengaplikasikan  teknologi
| Jurnal Pengabdian Masyarakat Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019 Pengabdian Masyarakat Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
Ketersediaan  pakan  baik  dari  segi  kuantitas,  kualitas  dan  secara  berkesinambungan sepanjang ttahun perlu diperhatikan karena disisi lain saat musim kemarau, banyak peternak local  yang  mengeluhkan  sussahnya  mencari  hijauan  pakan  ternak  akibat  sebagian  besar rumput, terutama rumput lapangan sudah mongering dan meranggas. Alangkah baiknya pada saat panen  raya padi, limbah padi  yang berupa  jerami dapt dimanfaatkan sebagai cadangan pakan menginjak musim kemarau. Pemanfaatan jerami padi dapat dijadikan salah satu keluar,  karena  jerami  padi  yang  melimpah  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak
Jerami  padi  segar  yang  dihasilkan  dari  satu  hektar  sawah  bervariasi  Antara  12 ton/musim  panen  atau  berkisar  4-5  ton/ha/kering.  Namun  kandungan  lignin  dalam  jerami yang  merupakan  ikatan  lignoselulosa  menyebabkan  jerami  sulit  diuraikan  oleh  ternak. Akibatnya  jerami  dapat  dicerna  ternak  hanya  35%,  sehingga  kandungan  nutrisi  yang  ada dalam  jerami  tidak  dapat  dimanfaatkan  secara  optimal.  Salah  satu  up dilakukan  untuk  meningkatkan  kecernaan  dan  gizi  jerami  adalah  dengan  cara  fermentasi dengan  menggunakan  bekteri  anaeorob.  Hasil  fermentasi  menunjukkan  bahwa  nilai kecernaan  jerami  meningkat,  atau  daya  cerna  sapi  menjadi  lebih  meningkat.  Sela protein tersebut akan cepat terdegradasi dan dirombak menjadi NH 3 yang dapat dimanfaatkan oleh bakteri untuk memperbanyak dirinya (Amin et all ., 2015).
Adapun  Kelompok  Tani  Nek’To  Noapala  terletak  di  Desa  Kiuola  Kecamatan Noemuti Kabupaten Timor Tengah Utara. Desa ini memiliki beberapa potensi pertanian dan peternakan yang dapat dikembangkan oleh petani, salah satunya tanaman padi (Oryza Sativa sil ikutan dari tanaman padi tersebut yang dapat dimanfaatkan untuk produktivitas
Secara  umum  kecamatan  Noemuti  memiliki  lahan  sawah  seluas  11,401  ha  dan memproduksi  jerami  sebanyak  26,197  ton  pada  tahun  2013  (BPS,  2014).  Orientasi  para pada usaha pertanianpadi sawah di Desa Kiuola, lebih dititikberatkan pada usaha  pemenuhan  kebutuhan  langsung  dari  keluarga  atau subsistence  production  oriented Selain  orientasi  yang  dikemukakan  diatas,  rendahnya  tingkat  pendidikan  petani  sawah menjadi  penyebab  rendahnya  kemampuan  berusaha  yang  beorientasi  komersial.  Selain  itu juga,  sistem pertanian/peternakan di kelompok tani Nek’To Noapala masih berpindah dan  tidak  konsentrasi  pada  salah  satu  hasil  pertanian.  Di  Desa  ini  pada  umumnya dengan  kondisi  daerah  lain  dimana  pakan  menjadi  salah  satu  penyebab  utama  menurunnya produktivitas  ternak  khususnya  ternak  sapi.  Padahal  ketersediaan  jerami  yang  merupakan limbah  pertanian  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan  alternatif  dalam  mengatasi  ke pakan  tersebut.  Dengan  adanya  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  diharapkan masyarakat dapat memanfaatkan jerami padi oleh petani di Desa Kiuola.
Kegiatan  pengabdian  berlangsung  di  kelompok  Nek’To  Desa  Kiuola  Kecamatan  Noemuti Kabupaten  TTU    pada  bulan  Juli-Agustus  2018.  Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan pengabdian    ini  adalah  FGD  ( focus  discussion  group )  sekaligus  praktek  secara  langsung tentang  pembuatan  fermentasi  jerami  padi  dan  akan  terus  didampingi  oleh  tim  pengabdian ampai  kelompok  tani  terampil,  mahir  dan  mandiri  dalam  mengaplikasikan  teknologi
ISSN :2622-6766 ( online )
Ketersediaan  pakan  baik  dari  segi  kuantitas,  kualitas  dan  secara  berkesinambungan sepanjang ttahun perlu diperhatikan karena disisi lain saat musim kemarau, banyak peternak local  yang  mengeluhkan  sussahnya  mencari  hijauan  pakan  ternak  akibat  sebagian  besar rumput, terutama rumput lapangan sudah mongering dan meranggas. Alangkah baiknya pada dapt dimanfaatkan sebagai cadangan Pemanfaatan jerami padi dapat dijadikan salah satu jalan keluar,  karena  jerami  padi  yang  melimpah  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak
Jerami  padi  segar  yang  dihasilkan  dari  satu  hektar  sawah  bervariasi  Antara  12-15 lignin  dalam  jerami yang  merupakan  ikatan  lignoselulosa  menyebabkan  jerami  sulit  diuraikan  oleh  ternak. Akibatnya  jerami  dapat  dicerna  ternak  hanya  35%,  sehingga  kandungan  nutrisi  yang  ada dalam  jerami  tidak  dapat  dimanfaatkan  secara  optimal.  Salah  satu  upaya  yang  dapat dilakukan  untuk  meningkatkan  kecernaan  dan  gizi  jerami  adalah  dengan  cara  fermentasi dengan  menggunakan  bekteri  anaeorob.  Hasil  fermentasi  menunjukkan  bahwa  nilai kecernaan  jerami  meningkat,  atau  daya  cerna  sapi  menjadi  lebih  meningkat.  Selanjutnya yang dapat dimanfaatkan
Adapun  Kelompok  Tani  Nek’To  Noapala  terletak  di  Desa  Kiuola  Kecamatan Noemuti Kabupaten Timor Tengah Utara. Desa ini memiliki beberapa potensi pertanian dan peternakan yang dapat dikembangkan oleh petani, salah satunya tanaman padi (Oryza Sativa sil ikutan dari tanaman padi tersebut yang dapat dimanfaatkan untuk produktivitas
Secara  umum  kecamatan  Noemuti  memiliki  lahan  sawah  seluas  11,401  ha  dan memproduksi  jerami  sebanyak  26,197  ton  pada  tahun  2013  (BPS,  2014).  Orientasi  para padi sawah di Desa Kiuola, lebih dititikberatkan pada subsistence  production  oriented . Selain  orientasi  yang  dikemukakan  diatas,  rendahnya  tingkat  pendidikan  petani  sawah menjadi  penyebab  rendahnya  kemampuan  berusaha  yang  beorientasi  komersial.  Selain  itu masih berpindah-pindah dan  tidak  konsentrasi  pada  salah  satu  hasil  pertanian.  Di  Desa  ini  pada  umumnya  sama dengan  kondisi  daerah  lain  dimana  pakan  menjadi  salah  satu  penyebab  utama  menurunnya produktivitas  ternak  khususnya  ternak  sapi.  Padahal  ketersediaan  jerami  yang  merupakan limbah  pertanian  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan  alternatif  dalam  mengatasi  kekurangan pakan  tersebut.  Dengan  adanya  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  diharapkan
Nek’To  Desa  Kiuola  Kecamatan  Noemuti Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan )  sekaligus  praktek  secara  langsung tentang  pembuatan  fermentasi  jerami  padi  dan  akan  terus  didampingi  oleh  tim  pengabdian ampai  kelompok  tani  terampil,  mahir  dan  mandiri  dalam  mengaplikasikan  teknologi
fermentasi  pakan  ternak  berbasis  limbah  pertanian.  Proses  fermentasi  dilakukan  dengan  2 tahap yaitu tahap fermentasi dan pengeringan.
Tahap pertama
• Jerami padi yang baru
• Kemudian  ditumpuk  secara  merata  pada  tempat  yang  telah  disediakan  dengan ketinggian 20 cm sebagai lapisan 1
• Sementara  itu,  larutan  gula  dicampurkan  dengan  larutan  EM4  dan  ditambahkan dengan  air secukupnya
• Lapisan 1 jerami padi kemudian di taburi dengan dedak padi secara merata ke seluruh permukaan jerami padi
• Penyiraman  secara  merata  campuran  larutan  gula  dan  EM4  ke  seluruh  permukaan jerami padi
• Kemudian ditambahkan lagi timbunan jerami padi setebal 20 padi,  lalu  larutan  gula  dan  EM4  secara  merata  seperti  sebelumnya.  demikian seterusnya sampai tumbukan jerami padi mencapai 1
• Tumpukan tersebut kemudian ditutp dengan terpal
• Kemudian  didiamkan  selama  21  hari,  agar  proses  ferme sempurna.
Tahap kedua:
• Tumpukan  jerami  padi  yang  telah  mengalami  proses  fermentasi,  dikering hingga cukup kering sebelum disimpan pada tempat terlindung dari hujan dan sinar matahari langsung
• Setelah kering jerami ferme rumput segar

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Bahan Pembuatan Fermentasi Jerami Padi
Fermentasi jerami padi merupakan serangkaian proses yang dilakukan untuk menambah kandungan  nutrisi  jerami  padi  dan  kecernaannya  sehingga  lebih  efisien  dikonsumsi  oleh ternak ruminansia (sapi potong).
Proses  pembuatan  teknologi  fermentasi  jerami  padi  tela menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan mudah diperoleh diantaranya:
1. Jerami padi. Jerami padi ketersediaannya melimpah di desa Kiuola karena wilayah desa  Kiuola  memiliki  hamparan  sawah  yang  cukup  luas.  Komposisi  kimia  jerami padi ditandai oleh rendahnya kadar nitrogen dan mineral esensial, sedangkan kadar serat  kasarnya  tinggi    sehingga  kecernaannya  mencapai  37%.  Jerami  padi mengandung 21% inti dan 79 % diding sel berdasarkan berat kering. Dari 79 % berat kering ini mengandung 26% he
(Ilham et all ., 2018).
| Jurnal Pengabdian Masyarakat Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
Pengabdian Masyarakat
Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
fermentasi  pakan  ternak  berbasis  limbah  pertanian.  Proses  fermentasi  dilakukan  dengan  2 tahap yaitu tahap fermentasi dan pengeringan.
Jerami padi yang baru dipanen dicacah menjadi potongan yang lebih kecil Kemudian  ditumpuk  secara  merata  pada  tempat  yang  telah  disediakan  dengan sebagai lapisan 1
Sementara  itu,  larutan  gula  dicampurkan  dengan  larutan  EM4  dan  ditambahkan dengan  air secukupnya.
Lapisan 1 jerami padi kemudian di taburi dengan dedak padi secara merata ke seluruh permukaan jerami padi
Penyiraman  secara  merata  campuran  larutan  gula  dan  EM4  ke  seluruh  permukaan
Kemudian ditambahkan lagi timbunan jerami padi setebal 20 cm lalu taburi lagi dedak padi,  lalu  larutan  gula  dan  EM4  secara  merata  seperti  sebelumnya.  demikian seterusnya sampai tumbukan jerami padi mencapai 1-2 m Tumpukan tersebut kemudian ditutp dengan terpal
Kemudian  didiamkan  selama  21  hari,  agar  proses  fermentasi  berlangsung  secara
Tumpukan  jerami  padi  yang  telah  mengalami  proses  fermentasi,  dikering hingga cukup kering sebelum disimpan pada tempat terlindung dari hujan dan sinar
Setelah kering jerami fermentasi dapat diberikan kepada sapi sebagai pakan pengganti

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pembuatan Fermentasi Jerami Padi
Fermentasi jerami padi merupakan serangkaian proses yang dilakukan untuk menambah kandungan  nutrisi  jerami  padi  dan  kecernaannya  sehingga  lebih  efisien  dikonsumsi  oleh ternak ruminansia (sapi potong).
Proses  pembuatan  teknologi  fermentasi  jerami  padi  telah  dilakukan  dengan bahan yang sederhana dan mudah diperoleh diantaranya:
Jerami padi. Jerami padi ketersediaannya melimpah di desa Kiuola karena wilayah desa  Kiuola  memiliki  hamparan  sawah  yang  cukup  luas.  Komposisi  kimia  jerami tandai oleh rendahnya kadar nitrogen dan mineral esensial, sedangkan kadar serat  kasarnya  tinggi    sehingga  kecernaannya  mencapai  37%.  Jerami  padi mengandung 21% inti dan 79 % diding sel berdasarkan berat kering. Dari 79 % berat kering ini mengandung 26% hemiselulosa, 33 % selulosa, 7 % lignin, dan silica 13 %
).
fermentasi  pakan  ternak  berbasis  limbah  pertanian.  Proses  fermentasi  dilakukan  dengan  2

## dipanen dicacah menjadi potongan yang lebih kecil
Kemudian  ditumpuk  secara  merata  pada  tempat  yang  telah  disediakan  dengan
Sementara  itu,  larutan  gula  dicampurkan  dengan  larutan  EM4  dan  ditambahkan
Lapisan 1 jerami padi kemudian di taburi dengan dedak padi secara merata ke seluruh
Penyiraman  secara  merata  campuran  larutan  gula  dan  EM4  ke  seluruh  permukaan
cm lalu taburi lagi dedak padi,  lalu  larutan  gula  dan  EM4  secara  merata  seperti  sebelumnya.  demikian
ntasi  berlangsung  secara
Tumpukan  jerami  padi  yang  telah  mengalami  proses  fermentasi,  dikering-anginkan hingga cukup kering sebelum disimpan pada tempat terlindung dari hujan dan sinar
ntasi dapat diberikan kepada sapi sebagai pakan pengganti
Fermentasi jerami padi merupakan serangkaian proses yang dilakukan untuk menambah kandungan  nutrisi  jerami  padi  dan  kecernaannya  sehingga  lebih  efisien  dikonsumsi  oleh
h  dilakukan  dengan bahan yang sederhana dan mudah diperoleh diantaranya:
Jerami padi. Jerami padi ketersediaannya melimpah di desa Kiuola karena wilayah desa  Kiuola  memiliki  hamparan  sawah  yang  cukup  luas.  Komposisi  kimia  jerami tandai oleh rendahnya kadar nitrogen dan mineral esensial, sedangkan kadar serat  kasarnya  tinggi    sehingga  kecernaannya  mencapai  37%.  Jerami  padi mengandung 21% inti dan 79 % diding sel berdasarkan berat kering. Dari 79 % berat lignin, dan silica 13 %
Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
2. Dedak padi merupakan hasil samping dari penggilingan padi yang mengandung BK 89,6%,  PK  15,9%,  SK  8,5%.  Dedak  padi  dipakai  sebagai  bahan  tambahan  karena memiliki nilai gizi yang
3. Gula.  Pada  proses  fermentasi  ini  digunakan  gula  dari  pohon  nira  yang  bermanfaat sebagai  pemanis  pakan  serta  sebagai  makanan  mikroorganisme  pengurai  karena memiliki kandungan sukrosa yang cukup tinggi
4. EM4.  Kandungan  EM4  terdiri  dari  bakteri  fotosin actinomicetes,  ragi  dan  jamur  fermentasi.  Bakteri  fotosintetik  membentuk  zat bermanfaat yang menghasilkan asam amino, asam nukleat dan zat berasal dari gas berbahaya dan berfungsi untuk mengikat nitrogen da asam  laktat  berfungsi  untuk  fermentasi  bahan  organik  jadi  asam  laktat,  percepat perombakan  bahan  organik,  lignin  dan  cellulose,  dan  menekan  pathogen  dengan asam laktat yang dihasilkan. Actinomicetes menghasilkan zat anti mikroba dari asam amino yang dihasilkan bakteri fotosintetik.
5. Air.Air  yang  digunakan  berfungsi  untuk  memperbanyak  volume  dan  melarutkan EM4  bersama  gula  sehingga  lebih  mudah  dipercik  ke  jerami  padi  yang  akan difermentasi.

## Proses Pembuatan Dan Fermentasi
Proses  pembuatan  teknologi  fermentasi  jerami  ini  dimulai  dengan  penyediaan  semua bahan  campuran  fermentasi.  Jerami  padi  hasil  pertanian  dikeringkan  kemudian  dicacah menjadi bagian kecil agar menjadi bentuk dengan ukuran yang homogeny sehinngga proses pencampuran bahan tambahan fermentasi lainnya dapat merata sampai ke seluruh permukaan jerami. jerami   hasil cacahan di tumpuk pada terpal secara merata hingga ketinggian 20 cm dan  selannjutnya  ditaburi  secara  merata  dengan  dedak  padi.  tahapan  selanjutnya  yait mencampurkan  EM4  dengan  larutan  gula  dan  air  secukupnya.  Kemudian  campuran  larutan tersebut disebarkan atau disiramkan secara merata ke atas permukaan jerami padi yang telah ditumpuk  tersebut.  proses  yang  sama  dilakukan  untuk  lapisan  selanjutnya  sampai  l tersebut  mencapai  ketinggian  2  meter  dari  permukaaan  tanah.  Setelah  itu  tumpukan  jerami padi  yang  telah  dicampur  dengan  merata  ditutup  dengan  terpal  sehingga  terjadi  proses fermentasi. Proses fermentasi ini berlangsung selama 21 hari dalam kondisi a
Setelah 21 hari proses fermentasi berlangsung, kemudian hasil fermentasi jerami padi di buka  untuk  melihat  kualitas  fisik. kualitas  yang  baik  yang  ditandai  dengan  Baunya  agak  harum,  warnany kecoklatan, teksturnya lemas (tidak kaku), tidak busuk dan tidak berjamur

## Kualitas Fisik Fermentasi Jerami
Berdasarkan hasil pengamatan kualitas fisik fermentasi jerami padi diperoleh :
• Warna. Perubahan warna jerami padi hasil fermentasi dari kuning menjadi warna coklat mengindikasikan  bahwa  proses  fermentasi  telah  berlangsung.  Reksohadiprodjo  (1988) menyatakan perubahan warna terjadi pada tanaman yang mengalami proses ensilase yang disebabkan  oleh  perubahan
| Jurnal Pengabdian Masyarakat
Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019 Pengabdian Masyarakat Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
Dedak padi merupakan hasil samping dari penggilingan padi yang mengandung BK 89,6%,  PK  15,9%,  SK  8,5%.  Dedak  padi  dipakai  sebagai  bahan  tambahan  karena memiliki nilai gizi yang tinggi.
Gula.  Pada  proses  fermentasi  ini  digunakan  gula  dari  pohon  nira  yang  bermanfaat sebagai  pemanis  pakan  serta  sebagai  makanan  mikroorganisme  pengurai  karena memiliki kandungan sukrosa yang cukup tinggi
Kandungan  EM4  terdiri  dari  bakteri  fotosintetik,  bakteri  asam  laktat, actinomicetes,  ragi  dan  jamur  fermentasi.  Bakteri  fotosintetik  membentuk  zat bermanfaat yang menghasilkan asam amino, asam nukleat dan zat berasal dari gas berbahaya dan berfungsi untuk mengikat nitrogen da asam  laktat  berfungsi  untuk  fermentasi  bahan  organik  jadi  asam  laktat,  percepat perombakan  bahan  organik,  lignin  dan  cellulose,  dan  menekan  pathogen  dengan asam laktat yang dihasilkan. Actinomicetes menghasilkan zat anti mikroba dari asam amino yang dihasilkan bakteri fotosintetik.
Air  yang  digunakan  berfungsi  untuk  memperbanyak  volume  dan  melarutkan EM4  bersama  gula  sehingga  lebih  mudah  dipercik  ke  jerami  padi  yang  akan

## Pembuatan Dan Fermentasi
Proses  pembuatan  teknologi  fermentasi  jerami  ini  dimulai  dengan  penyediaan  semua bahan  campuran  fermentasi.  Jerami  padi  hasil  pertanian  dikeringkan  kemudian  dicacah menjadi bagian kecil agar menjadi bentuk dengan ukuran yang homogeny sehinngga proses mpuran bahan tambahan fermentasi lainnya dapat merata sampai ke seluruh permukaan jerami. jerami   hasil cacahan di tumpuk pada terpal secara merata hingga ketinggian 20 cm dan  selannjutnya  ditaburi  secara  merata  dengan  dedak  padi.  tahapan  selanjutnya  yait mencampurkan  EM4  dengan  larutan  gula  dan  air  secukupnya.  Kemudian  campuran  larutan tersebut disebarkan atau disiramkan secara merata ke atas permukaan jerami padi yang telah ditumpuk  tersebut.  proses  yang  sama  dilakukan  untuk  lapisan  selanjutnya  sampai  l tersebut  mencapai  ketinggian  2  meter  dari  permukaaan  tanah.  Setelah  itu  tumpukan  jerami padi  yang  telah  dicampur  dengan  merata  ditutup  dengan  terpal  sehingga  terjadi  proses fermentasi. Proses fermentasi ini berlangsung selama 21 hari dalam kondisi a
Setelah 21 hari proses fermentasi berlangsung, kemudian hasil fermentasi jerami padi di buka  untuk  melihat  kualitas  fisik.  Hasil  kualitas  fisik  dari  fermentasi  jerami  padi  memiliki kualitas  yang  baik  yang  ditandai  dengan  Baunya  agak  harum,  warnany kecoklatan, teksturnya lemas (tidak kaku), tidak busuk dan tidak berjamur.

## Fermentasi Jerami
Berdasarkan hasil pengamatan kualitas fisik fermentasi jerami padi diperoleh :
. Perubahan warna jerami padi hasil fermentasi dari kuning menjadi warna coklat mengindikasikan  bahwa  proses  fermentasi  telah  berlangsung.  Reksohadiprodjo  (1988) menyatakan perubahan warna terjadi pada tanaman yang mengalami proses ensilase yang oleh  perubahan-perubahan  yang  terjadi  dalam  tanaman  karena  proses
Dedak padi merupakan hasil samping dari penggilingan padi yang mengandung BK 89,6%,  PK  15,9%,  SK  8,5%.  Dedak  padi  dipakai  sebagai  bahan  tambahan  karena
Gula.  Pada  proses  fermentasi  ini  digunakan  gula  dari  pohon  nira  yang  bermanfaat sebagai  pemanis  pakan  serta  sebagai  makanan  mikroorganisme  pengurai  karena
tetik,  bakteri  asam  laktat, actinomicetes,  ragi  dan  jamur  fermentasi.  Bakteri  fotosintetik  membentuk  zat-zat bermanfaat yang menghasilkan asam amino, asam nukleat dan zat-zat bioaktif yang berasal dari gas berbahaya dan berfungsi untuk mengikat nitrogen dari udara. Bakteri asam  laktat  berfungsi  untuk  fermentasi  bahan  organik  jadi  asam  laktat,  percepat perombakan  bahan  organik,  lignin  dan  cellulose,  dan  menekan  pathogen  dengan asam laktat yang dihasilkan. Actinomicetes menghasilkan zat anti mikroba dari asam
Air  yang  digunakan  berfungsi  untuk  memperbanyak  volume  dan  melarutkan EM4  bersama  gula  sehingga  lebih  mudah  dipercik  ke  jerami  padi  yang  akan
Proses  pembuatan  teknologi  fermentasi  jerami  ini  dimulai  dengan  penyediaan  semua bahan  campuran  fermentasi.  Jerami  padi  hasil  pertanian  dikeringkan  kemudian  dicacah menjadi bagian kecil agar menjadi bentuk dengan ukuran yang homogeny sehinngga proses mpuran bahan tambahan fermentasi lainnya dapat merata sampai ke seluruh permukaan jerami. jerami   hasil cacahan di tumpuk pada terpal secara merata hingga ketinggian 20 cm dan  selannjutnya  ditaburi  secara  merata  dengan  dedak  padi.  tahapan  selanjutnya  yaitu mencampurkan  EM4  dengan  larutan  gula  dan  air  secukupnya.  Kemudian  campuran  larutan tersebut disebarkan atau disiramkan secara merata ke atas permukaan jerami padi yang telah ditumpuk  tersebut.  proses  yang  sama  dilakukan  untuk  lapisan  selanjutnya  sampai  lapisan tersebut  mencapai  ketinggian  2  meter  dari  permukaaan  tanah.  Setelah  itu  tumpukan  jerami padi  yang  telah  dicampur  dengan  merata  ditutup  dengan  terpal  sehingga  terjadi  proses fermentasi. Proses fermentasi ini berlangsung selama 21 hari dalam kondisi anaerob.
Setelah 21 hari proses fermentasi berlangsung, kemudian hasil fermentasi jerami padi di Hasil  kualitas  fisik  dari  fermentasi  jerami  padi  memiliki kualitas  yang  baik  yang  ditandai  dengan  Baunya  agak  harum,  warnanya  kuning  agak
.
Berdasarkan hasil pengamatan kualitas fisik fermentasi jerami padi diperoleh :
. Perubahan warna jerami padi hasil fermentasi dari kuning menjadi warna coklat mengindikasikan  bahwa  proses  fermentasi  telah  berlangsung.  Reksohadiprodjo  (1988) menyatakan perubahan warna terjadi pada tanaman yang mengalami proses ensilase yang
perubahan  yang  terjadi  dalam  tanaman  karena  proses
Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
respirasi anaerobik yang berlangsung selama persediaan oksigen masih ada hingga gula tanaman habis.
• Tekstur.  Tekstur  fermentasi  jerami  padi  yang  lembut  atau  lemas  dan  halus  disebabkan ikatan  lignin,  sellulosa,  dan  silika  pada  dinding  jerami  lepas.  Semakin  lama  proses fermentasi  maka  tekstur  jerami  padi  akan  semakin  lembut  dan  lunak  sehingga  lebih mudah  dicerna  oleh  mikroba  rumen.  kriteria  amoniasi  yang  baik  adalah  berwarna kecoklat-coklatan,  kering,  jerami  hasil  fermentasi  lebih  lembut  dibandingkan  jerami asalnya.
• Bau.  Bau  yang  dihasilkan  memberikan  aroma  harum  seperti  aroma  tape  dari  proses fermentasi yaitu aroma asam laktat.

## Respon Ternak Terhadap Fermentasi Jerami Padi
Respon ternak terhadap fermentasi jerami padi yang dibuat merupakan hal penting untuk melihat daya tarik atau tingkat kesukaan ternak terhadap pakan. Palatabilitas merupakan salah satu  faktor  penting  untuk  melihat  konsumsi  ternak  yang  pada  umumnya  dipengaruhi  oleh aroma,  rasa,  warna  serta  tekstur  pakan.  Menurut  Kartadisastra  (1997),  keadaan  fisik  dan kimiawi  pakan  yang  dicerminkan  dari  kenampakan,  aroma,  rasa,  dan  tekstur  dapat menggambarkan daya tarik sehingga dapat merangsang ternak untuk mengkonsumsinya. Dari hasil  fermentasi  yang  dilakukan  selama  21  hari  jerami  padi  tersebut  memiliki  tekstur  yang lembut atau lemas dan halus, aroma yang khas seperti tape dan warna kecoklatan. Setelah 21 hari  difermentasi  kemudian  diaplikasikan  atau  dicobakan  ke  ternak  sapi  dari  anggota kelompok  tani.  Pada  mulanya  ternak  sapi  belum  begitu  tertarik  dengan  jerami  padi  hasil fermentasi  tersebut.  Hal  ini  disebabkan  karena  ternak  sapi  tersebut  belum  terbiasa mengkonsumsi  jerami  padi  dari  hasil  fermentasi  sehingga  perlu  melewati  vase  adaptasi. Setelah  beberapa  saat  kemudian  nampak  bahwa  ternak  sapi  tersebut  mulai  perlahan mengkonsumsi jerami padi hasil fermentasi tersebut. daya  terima  ternak  sapi  terhadap  jerami  padi  hasil  fermentasi  yang  diberikan  cukup Daya  terima  ternak  terhadap  jerami  padi  hasil  fermentasi  yang  cukup  tinggi  ini  menjadi faktor  pendorong  agar  teknologi  fermentasi  jerami  padi  ini  dapat  diterapkan  oleh petani/peternak  dalam  memanfaatkan  limbah  pertanian  sebagai  bahan  pakan  alternat terhadap ternaknya.

## Tingkat Pemahaman Anggota Kelompok Tani
Respon anggota kelompok tani Nek’To kehadiran para anggota pada saat kegiatan pengabdian ini. Rasa antusias dibuktikan dengan berbagai  pertanyaan  yang  disampaikan  kepada  tim  pengabdi  sebab  sebelumnya  mereka belum  pernah  mengetahui  tentang  teknologi  pakan  ternak  menggunakan  jerami  padi menggunakan  proses  fermentasi.  Berdasarkan  data  anggota  kelompok  yang  dikumpulkan, diketahui bahwa jumlah anggota kel orang laki-laki dimana tingkat endidikan mereka rata tersebut  mempengaruhi  kemampuan  pemahaman  mengenai  pemanfaatan  limbah  pertanian sebagai alternative pakan terna semua  anggota  kelompok  tani  ikut  ambil  bagian  dalam  memraktekan  cara  pembuatan
| Jurnal Pengabdian Masyarakat Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019 Pengabdian Masyarakat Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
respirasi anaerobik yang berlangsung selama persediaan oksigen masih ada hingga gula
.  Tekstur  fermentasi  jerami  padi  yang  lembut  atau  lemas  dan  halus  disebabkan an  lignin,  sellulosa,  dan  silika  pada  dinding  jerami  lepas.  Semakin  lama  proses fermentasi  maka  tekstur  jerami  padi  akan  semakin  lembut  dan  lunak  sehingga  lebih mudah  dicerna  oleh  mikroba  rumen.  kriteria  amoniasi  yang  baik  adalah  berwarna
,  kering,  jerami  hasil  fermentasi  lebih  lembut  dibandingkan  jerami
Bau.  Bau  yang  dihasilkan  memberikan  aroma  harum  seperti  aroma  tape  dari  proses fermentasi yaitu aroma asam laktat.

## Ternak Terhadap Fermentasi Jerami Padi
rhadap fermentasi jerami padi yang dibuat merupakan hal penting untuk melihat daya tarik atau tingkat kesukaan ternak terhadap pakan. Palatabilitas merupakan salah satu  faktor  penting  untuk  melihat  konsumsi  ternak  yang  pada  umumnya  dipengaruhi  oleh rasa,  warna  serta  tekstur  pakan.  Menurut  Kartadisastra  (1997),  keadaan  fisik  dan kimiawi  pakan  yang  dicerminkan  dari  kenampakan,  aroma,  rasa,  dan  tekstur  dapat menggambarkan daya tarik sehingga dapat merangsang ternak untuk mengkonsumsinya. Dari entasi  yang  dilakukan  selama  21  hari  jerami  padi  tersebut  memiliki  tekstur  yang lembut atau lemas dan halus, aroma yang khas seperti tape dan warna kecoklatan. Setelah 21 hari  difermentasi  kemudian  diaplikasikan  atau  dicobakan  ke  ternak  sapi  dari  anggota elompok  tani.  Pada  mulanya  ternak  sapi  belum  begitu  tertarik  dengan  jerami  padi  hasil fermentasi  tersebut.  Hal  ini  disebabkan  karena  ternak  sapi  tersebut  belum  terbiasa mengkonsumsi  jerami  padi  dari  hasil  fermentasi  sehingga  perlu  melewati  vase  adaptasi. etelah  beberapa  saat  kemudian  nampak  bahwa  ternak  sapi  tersebut  mulai  perlahan mengkonsumsi jerami padi hasil fermentasi tersebut. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa daya  terima  ternak  sapi  terhadap  jerami  padi  hasil  fermentasi  yang  diberikan  cukup Daya  terima  ternak  terhadap  jerami  padi  hasil  fermentasi  yang  cukup  tinggi  ini  menjadi faktor  pendorong  agar  teknologi  fermentasi  jerami  padi  ini  dapat  diterapkan  oleh petani/peternak  dalam  memanfaatkan  limbah  pertanian  sebagai  bahan  pakan  alternat

## Tingkat Pemahaman Anggota Kelompok Tani
Respon anggota kelompok tani Nek’To Noapala Desa Kiuola cukup baik dilihat dari kehadiran para anggota pada saat kegiatan pengabdian ini. Rasa antusias dibuktikan dengan ang  disampaikan  kepada  tim  pengabdi  sebab  sebelumnya  mereka belum  pernah  mengetahui  tentang  teknologi  pakan  ternak  menggunakan  jerami  padi menggunakan  proses  fermentasi.  Berdasarkan  data  anggota  kelompok  yang  dikumpulkan, diketahui bahwa jumlah anggota kelompok 21 orang terdiri dari 7 orang perempuan dan 14 laki dimana tingkat endidikan mereka rata-rata sekolah dasar. Tingkat pendidikan tersebut  mempengaruhi  kemampuan  pemahaman  mengenai  pemanfaatan  limbah  pertanian sebagai alternative pakan ternak.  Pada saat demonstrasi pembuatan fermentasi jerami padi, semua  anggota  kelompok  tani  ikut  ambil  bagian  dalam  memraktekan  cara  pembuatan
respirasi anaerobik yang berlangsung selama persediaan oksigen masih ada hingga gula
.  Tekstur  fermentasi  jerami  padi  yang  lembut  atau  lemas  dan  halus  disebabkan an  lignin,  sellulosa,  dan  silika  pada  dinding  jerami  lepas.  Semakin  lama  proses fermentasi  maka  tekstur  jerami  padi  akan  semakin  lembut  dan  lunak  sehingga  lebih mudah  dicerna  oleh  mikroba  rumen.  kriteria  amoniasi  yang  baik  adalah  berwarna
,  kering,  jerami  hasil  fermentasi  lebih  lembut  dibandingkan  jerami
Bau.  Bau  yang  dihasilkan  memberikan  aroma  harum  seperti  aroma  tape  dari  proses
rhadap fermentasi jerami padi yang dibuat merupakan hal penting untuk melihat daya tarik atau tingkat kesukaan ternak terhadap pakan. Palatabilitas merupakan salah satu  faktor  penting  untuk  melihat  konsumsi  ternak  yang  pada  umumnya  dipengaruhi  oleh rasa,  warna  serta  tekstur  pakan.  Menurut  Kartadisastra  (1997),  keadaan  fisik  dan kimiawi  pakan  yang  dicerminkan  dari  kenampakan,  aroma,  rasa,  dan  tekstur  dapat menggambarkan daya tarik sehingga dapat merangsang ternak untuk mengkonsumsinya. Dari entasi  yang  dilakukan  selama  21  hari  jerami  padi  tersebut  memiliki  tekstur  yang lembut atau lemas dan halus, aroma yang khas seperti tape dan warna kecoklatan. Setelah 21 hari  difermentasi  kemudian  diaplikasikan  atau  dicobakan  ke  ternak  sapi  dari  anggota elompok  tani.  Pada  mulanya  ternak  sapi  belum  begitu  tertarik  dengan  jerami  padi  hasil fermentasi  tersebut.  Hal  ini  disebabkan  karena  ternak  sapi  tersebut  belum  terbiasa mengkonsumsi  jerami  padi  dari  hasil  fermentasi  sehingga  perlu  melewati  vase  adaptasi. etelah  beberapa  saat  kemudian  nampak  bahwa  ternak  sapi  tersebut  mulai  perlahan-  lahan Hasil pengamatan menunjukkan bahwa daya  terima  ternak  sapi  terhadap  jerami  padi  hasil  fermentasi  yang  diberikan  cukup  tinggi. Daya  terima  ternak  terhadap  jerami  padi  hasil  fermentasi  yang  cukup  tinggi  ini  menjadi faktor  pendorong  agar  teknologi  fermentasi  jerami  padi  ini  dapat  diterapkan  oleh petani/peternak  dalam  memanfaatkan  limbah  pertanian  sebagai  bahan  pakan  alternative
Desa Kiuola cukup baik dilihat dari kehadiran para anggota pada saat kegiatan pengabdian ini. Rasa antusias dibuktikan dengan ang  disampaikan  kepada  tim  pengabdi  sebab  sebelumnya  mereka belum  pernah  mengetahui  tentang  teknologi  pakan  ternak  menggunakan  jerami  padi menggunakan  proses  fermentasi.  Berdasarkan  data  anggota  kelompok  yang  dikumpulkan, ompok 21 orang terdiri dari 7 orang perempuan dan 14 rata sekolah dasar. Tingkat pendidikan tersebut  mempengaruhi  kemampuan  pemahaman  mengenai  pemanfaatan  limbah  pertanian k.  Pada saat demonstrasi pembuatan fermentasi jerami padi, semua  anggota  kelompok  tani  ikut  ambil  bagian  dalam  memraktekan  cara  pembuatan
fermentasi  jerami  padi.  Dari  hal  ini  dapat  dilihat  bahwa  tingkat  pemahaman  masyarakat terkhususnya kelompok tani Nek’ pengabdian masyarakat ini.

## SIMPULAN
Kegiatan pengabdian aplikasi teknologi  Fermentasi Jerami Padi Sebagai Sumber Pakan Alternatif  Ternak Sapi Bali telah dilaksanakan dengan baik. Adapun banyak manfaat  yang telah  didapatkan  dari  hasil  kegiatan  pengabdian  ini  yaitu  membantu  masyarakat  setempat untuk  mengatasi  kekurangan  pakan  yang  dialami  saat  ini.  Selain  itu  juga  masyarakat memperoleh  banyak  pengetahuan  tentang  manfaatan  limbah  pertanian  untuk  memenuhi kebutuhan pakan ternak, serta langsung mempraktekan proses pembuatan fermentasi jerami padi  dengan  menggunakan diharapkan  memberi  manfaat  bagi  kelompok  tani  dalam  meningkatkan  produktivitas  ternak khususnya sapi potong serta adanya kerjasama yang terus berlanjut.
Jerami  fermentasi  yang  diperoleh  mempunyai  ku dengan  aroma  khas  dan  tekstur  yang  lembut  dan  langsung  dikonsumsi  oleh  ternak kelompok  tani  Nek’to  Noapala  desa  Kiuola  Kecamatan  Noemuti.  Kegiatan  pengabdian  ini telah  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  angg mengaplikasikan jerami padi sebagai bahan pakan alternatif.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih diberikan bagi LPPM Universitas Timor sebagai penyandang dana dalam  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  sehingga  telah  berjalan  den kelompok tani Nek’To Noapala Desa Kiuola Kecamatan Noemuti sebagai mitra dalam memajukan produksi peternakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Amin,  M.,  Sofyan,  D.M.,  Oscar,  Y.,  Mohammad,  I.  2015.

## Terhadap Kualitas Jerami Padi Amoniasi Yang Ditambah Probiotik Bacillus Sp
Jurnal  ilmu  dan  teknologi  peternakan  Indonesia,  volume  1  (1):  8 2015 ISSN: 2460-
Antonius.  2009. Potensi  jerami  padi  hasil  fermentasi  probion  sebagai  bahan  pakan  dalam ransum  sapi  Simmental
240-245.
Hidayat, N. 2006. Mikrobiologi industri.
Haryanto,  B.  2003. Jerami  Padi  Fermentasi  Sebagai  Ransum  Dasar  Ruminansia penelitian dan peng
| Jurnal Pengabdian Masyarakat
Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
Pengabdian Masyarakat
Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
fermentasi  jerami  padi.  Dari  hal  ini  dapat  dilihat  bahwa  tingkat  pemahaman  masyarakat terkhususnya kelompok tani Nek’To Noapala semakin meningkat setelah dilakukan kegiatan
aplikasi teknologi  Fermentasi Jerami Padi Sebagai Sumber Pakan Alternatif  Ternak Sapi Bali telah dilaksanakan dengan baik. Adapun banyak manfaat  yang telah  didapatkan  dari  hasil  kegiatan  pengabdian  ini  yaitu  membantu  masyarakat  setempat ekurangan  pakan  yang  dialami  saat  ini.  Selain  itu  juga  masyarakat memperoleh  banyak  pengetahuan  tentang  manfaatan  limbah  pertanian  untuk  memenuhi kebutuhan pakan ternak, serta langsung mempraktekan proses pembuatan fermentasi jerami
alat  dan  banhan  yang  sederhana.  Akhir  dari  kegiatan  ini diharapkan  memberi  manfaat  bagi  kelompok  tani  dalam  meningkatkan  produktivitas  ternak khususnya sapi potong serta adanya kerjasama yang terus berlanjut.
Jerami  fermentasi  yang  diperoleh  mempunyai  kualitas  yang  cukup  baik  yang  ditandai dengan  aroma  khas  dan  tekstur  yang  lembut  dan  langsung  dikonsumsi  oleh  ternak kelompok  tani  Nek’to  Noapala  desa  Kiuola  Kecamatan  Noemuti.  Kegiatan  pengabdian  ini telah  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  anggota  kelompok  tani  dalam mengaplikasikan jerami padi sebagai bahan pakan alternatif.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih diberikan bagi LPPM Universitas Timor sebagai penyandang dana dalam  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  sehingga  telah  berjalan  den tani Nek’To Noapala Desa Kiuola Kecamatan Noemuti yang telah menerima tim sebagai mitra dalam memajukan produksi peternakan.

## D.M.,  Oscar,  Y.,  Mohammad,  I.  2015. Pengaruh  Lama  Fermentasi Kualitas Jerami Padi Amoniasi Yang Ditambah Probiotik Bacillus Sp

## Jurnal  ilmu  dan  teknologi  peternakan  Indonesia,  volume  1  (1):  8
-6669
Potensi  jerami  padi  hasil  fermentasi  probion  sebagai  bahan  pakan  dalam um  sapi  Simmental .  Seminar  nasional  teknologi  peternakan  dan  veteriner.
Mikrobiologi industri. Penerbit Andi offset. Yogyakarta.
Jerami  Padi  Fermentasi  Sebagai  Ransum  Dasar  Ruminansia
penelitian dan pengembangan pertanian, 25 (3):1-2
fermentasi  jerami  padi.  Dari  hal  ini  dapat  dilihat  bahwa  tingkat  pemahaman  masyarakat semakin meningkat setelah dilakukan kegiatan
aplikasi teknologi  Fermentasi Jerami Padi Sebagai Sumber Pakan Alternatif  Ternak Sapi Bali telah dilaksanakan dengan baik. Adapun banyak manfaat  yang telah  didapatkan  dari  hasil  kegiatan  pengabdian  ini  yaitu  membantu  masyarakat  setempat ekurangan  pakan  yang  dialami  saat  ini.  Selain  itu  juga  masyarakat memperoleh  banyak  pengetahuan  tentang  manfaatan  limbah  pertanian  untuk  memenuhi kebutuhan pakan ternak, serta langsung mempraktekan proses pembuatan fermentasi jerami
Akhir  dari  kegiatan  ini diharapkan  memberi  manfaat  bagi  kelompok  tani  dalam  meningkatkan  produktivitas  ternak
alitas  yang  cukup  baik  yang  ditandai dengan  aroma  khas  dan  tekstur  yang  lembut  dan  langsung  dikonsumsi  oleh  ternak  sapi kelompok  tani  Nek’to  Noapala  desa  Kiuola  Kecamatan  Noemuti.  Kegiatan  pengabdian  ini ota  kelompok  tani  dalam
Ucapan terima kasih diberikan bagi LPPM Universitas Timor sebagai penyandang dana dalam  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  sehingga  telah  berjalan  dengan  baik,  serta yang telah menerima tim
Pengaruh  Lama  Fermentasi Kualitas Jerami Padi Amoniasi Yang Ditambah Probiotik Bacillus Sp . Jurnal  ilmu  dan  teknologi  peternakan  Indonesia,  volume  1  (1):  8-13:  desember
Potensi  jerami  padi  hasil  fermentasi  probion  sebagai  bahan  pakan  dalam
.  Seminar  nasional  teknologi  peternakan  dan  veteriner.

## Penerbit Andi offset. Yogyakarta.
Jerami  Padi  Fermentasi  Sebagai  Ransum  Dasar  Ruminansia .  Warta

## Ilham  F.,  Muhammad  Sayuti,  Tri  Ananda  Erwin  Nugroho.  2018.
Jerami Padi Sebagai Pakan Sapi Potong Melalui Amoniasi Mengunakan Urea Di Desa  Timbuolo  Tengah  Provinsi  Gorontalo masyarakatVolume  24  No.  2,  April 2502-7220
Kaunang, C. L. 2004. Respon Ruminan Terhadap Pemberian Hijauan Pakan yang Dipupuk Air Belerang .Disertasi. Program Pasca Sarjana IPB,
Komar, A. 1984. Teknologi Pengolahan
Yayasan Dian Grahita Bandung
Martawidjaja, M. 2003. Pemanfaatan Jerami Padi Sebagai Pengganti Rumput Untuk Ternak Ruminansia Kecil . Wartazoa Vol 13 No. 3 tahun 2003.
Soekartiwi,  1984. Bahan  Makana
Yogyakarta
Yanuartono,  Purnamaningsih  H,  Soedarmanto  Indarjuliant
“ Potensi jerani sebagai pakan ternak
62
| Jurnal Pengabdian Masyarakat
Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
Pengabdian Masyarakat
Volume 2, Nomor 2, Agustus 2019
Ilham  F.,  Muhammad  Sayuti,  Tri  Ananda  Erwin  Nugroho.  2018. Peningkatan  Kualitas Jerami Padi Sebagai Pakan Sapi Potong Melalui Amoniasi Mengunakan Urea Di Desa  Timbuolo  Tengah  Provinsi  Gorontalo. Jurnal  pengabdian  kepada rakatVolume  24  No.  2,  April  -  Juni  2018  p-ISSN:  0852

## Respon Ruminan Terhadap Pemberian Hijauan Pakan yang Dipupuk
.Disertasi. Program Pasca Sarjana IPB, Bogor.

## Teknologi Pengolahan Jerami Sebagai Makanan Ternak

## Yayasan Dian Grahita Bandung-Indonesia.

## Pemanfaatan Jerami Padi Sebagai Pengganti Rumput Untuk Ternak
. Wartazoa Vol 13 No. 3 tahun 2003.
Bahan  Makanan  Ternak  Limbah  Pertanian  Dan  Industri
Yanuartono,  Purnamaningsih  H,  Soedarmanto  Indarjulianto  dan  Alfarisa  Nururrozi.  2007
Potensi jerani sebagai pakan ternak ”. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan 27 (1): 40
ISSN :2622-6766 ( online )

## Peningkatan  Kualitas Jerami Padi Sebagai Pakan Sapi Potong Melalui Amoniasi Mengunakan Urea Di
Jurnal  pengabdian  kepada ISSN:  0852-2715  |  e-ISSN:

## Respon Ruminan Terhadap Pemberian Hijauan Pakan yang Dipupuk
Jerami Sebagai Makanan Ternak . Cetakan pertama.
Pemanfaatan Jerami Padi Sebagai Pengganti Rumput Untuk Ternak
n  Ternak  Limbah  Pertanian  Dan  Industri .  BPFE
o  dan  Alfarisa  Nururrozi.  2007.
Ilmu Peternakan 27 (1): 40 -