Jurnal Pharmascience, Vol. 07, No.02, Oktober 2020, hal: 89-98 ISSN-Print. 2355 – 5386 ISSN-Online. 2460-9560 https://ppjp.ulm.ac.id/journal/index.php/pharmascience Research Article

## Analisis Profil Lipid Ikan Gelodok
( Periophthalmodon schlosseri ) di Desa Tanipah dan Desa Kuala Lupak Kalimantan Selatan
Gusti Maharani*, Hidayaturrahmah
Program Studi Biologi, FMIPA, Universitas Lambung Mangkurat, Banjarbaru, Kalimantan Selatan, Indonesia
*Email: maharanigusti27@gmail.com

## ABSTRAK
Lipid  adalah  kelompok  molekul  alami  yang  berperan  penting  sebagai  bahan bakar  metabolisme,  stabilitas  membran  sel  dan  komponen  penting  pada  struktur  sel didalam  tubuh.  Penelitian  profil  lipid  ikan  gelodok  dilakukan  dengan  pemeriksaan kolesterol  total,  trigliserida, High  Density  Lipoprotein (HDL),  dan Low  Density Lipoprotein (LDL).  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  dan  menganalisa  profil lipid  yang  ada  pada  ikan  gelodok  ( Periothalmodon  schlosseri) di  perairan  desa  Kuala Lupak dan desa Tanipah, Kalimantan Selatan. Rancangan penelitian dilakukan secara eksploratif  dengan  menentukan  lokasi  pengambilan  sampel.  Teknik  pengambilan sampel  yang  dilakukan  adalah purposive  sampling atau  pengambilan  sampel  secara isidental  berdasarkan  pertimbangan  heterogenitas  lokasi  sampel . Pemeriksaan  profil lipid  dilakukan  dengan  metode  enzimatik.  Hasil  yang  diperoleh  pada  penelitian  ini yaitu  profil  lipid  ikan  timpakul  pada  perairan  desa  Tanipah  mengandung  kolesterol total sebanyak 101.17±36.06 mg/dL, HDL Kolesterol 26.5±7.06 mg/dL, LDL Kolesterol 50±26.9  mg/dL  dan  trigliserida  sebanyak  134.8±146.07  mg/dL,  sedangkan  hasil  profil lipid pada desa Kuala Lupak mengandung kolesterol total sebanyak 76.09±25.7 mg/dL, HDL  Kolesterol  24±11.3  mg/dL,  LDL  Kolesterol  27.8±16.2  mg/dL,  dan  trigliserida 97.3±90.2  mg/dL,  berdasarkan  hasil  yang  didapatkan  mengindikasikan  bahwa  kadar profil  lipid  pada  ikan  gelodok  memiliki  nilai  yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan nilai kadar normal ikan pada umumnya.
Kata Kunci: lipid, Periothalmodon schlosseri , Kolesterol total, Lipoprotein, Trigliserida

## ABSTRACT
Lipids are a group of natural molecules that important role as fuel metabolism, cell membrane stability and important components of cell structure in the body. The research of lipid fish lipid profiles was carried out by examining total cholesterol, triglycerides, High Density  Lipoprotein  (HDL),  and  Low  Density  Lipoprotein  (LDL).  This  research  aims  to
determine and analyze the existing lipid profile in the gelodok (Periothalmodon schlosseri) in  the  waters  of  Kuala  Lupak  and  Tanipah  villages,  South  Kalimantan.  The  research design was carried out exploratively by determining the location of sampling. The sampling technique used was purposive sampling based on consideration of heterogeneity of sample locations.  Lipid  profile  examination  was  carried  out  using  an  enzymatic  method.  The results obtained in this study are the lipid profile of the lead fish in the waters of Tanipah village containing total cholesterol  as much as 101.17 ± 36.06 mg  / dL, HDL Cholesterol 26.5 ± 7.06 mg / dL, LDL Cholesterol 50 ± 26.9 mg / dL and triglycerides as much as 134.8 ±  146.07  mg  /  dL,  while  the  results  of  the  lipid  profile  in  Kuala  Lupak  village  contained 76.09  ±  25.7  mg  /  dL  total  cholesterol,  HDL  Cholesterol  24  ±  11.3  mg  /  dL,  Cholesterol LDL  27.8  ±  16.2  mg  /  dL,  and  triglycerides  97.3  ±  90.2  mg  /  dL,  based  on  the  results obtained indicate that the lipid profile level in the mackerel fish has a lower value than the normal value of fish in general.
Keywords: lipid, Perithalmodon schlosseri, total cholesterol, Lipoprotein, Triglycerides

## I. PENDAHULUAN
Profil lipid adalah satuan kandungan  suatu  kadar  lipid  di  dalam darah.  Lipid  berperan  penting  didalam tubuh, sebagai bahan bakar atau metabolisme dan komponen penting dalam membran  sel  dan  struktur  sel.  Lipid  juga membuat  stabilitas  membran  sel  dalam bentuk  lipoprotein  (Michael et  al. ,  2005).
Profil  lipid  merupakan  suatu  gambaran analisis indikator yang baik untuk memprediksi  kesehatan  seseorang  dengan mengetahui  apakah  seseorang  memiliki resiko  terkena  penyakit  jantung  koroner (Selwyn,  2005).  Pemeriksaan  profil  lipid dilakukan  dengan  menganalisis  kadar kolestrol  total,  trigliserida, High  Density Lipoprotein (HDL)  dan Low  Density Lipoprotein (LDL).  Lipid  yang  utama dalam  tubuh  hewan  adalah  kolesterol, fosfolipid, dan glikolipid.
Kolesterol  merupakan  komponen utama  yang  membentuk  membran  sel  dan lapisan  eksterna  lipoprotein  pada  plasma. Kolesterol  biasanya  disintesis  pada  organ hati  dan  mengalir  disertai  dengan  empedu menuju  usus  kecil.  Pada  aliran  darah kolesterol  bebas  yang  diserap  akan kembali  menuju  hati  dan  kemudian disimpan.  Penyimpanan  kolesterol  dapat ditemukan  pada  sebagian  besar  jaringan tubuh yang biasa disebut dengan kolesterol ester.  Kolesterol  ester  dibentuk  oleh sekitar  70%  kombinasi  asam  lemak. Kolesterol  mengandung  vitamin  D  dan mempunyai  peranan  penting  dan  menjadi pengatur  sebagian  besar  senyawa  steroid seperti  asam  empedu,  hormone  seks  pada hewan  dan  kortikosteroid  (Murray et  al. , 2009).  Kolesterol  adalah  alkohol  steroid bersifat  tidak  jenuh  yang  memiliki  empat cincin  yaitu  cincin  A,  B,  C,  dan  D. Kolesterol  memiliki  sifat  fisik  ekor  rantai
sisi  C-H  tunggal  yang  mirip  dengan  asam lemak.  Pada  hewan  hampir  seluruh jaringan  tubuhnya  mengandung  (Bishop, 2013).
Lipoprotein  adalah  hasil  sintesis dari  gabungan  suatu  molekul  lipid  dan protein  yang  diproses  pada  organ  hati. Fungsi  dari  lipoprotein  yaitu  mengangkut lipid  didalam  plasma  ke  jaringan-jaringan tubuh  yang  membutuhkan  sumber  energi (Almatsier, 2004). Lipoprotein dikategorikan menjadi dua jenis yaitu Low Density  Lipoprotein (LDL)  dan High Density Lipoprotein (HDL). LDL kolesterol  disebut  juga  kolesterol  yang kurang  baik  karena  peningkatan  kadar LDL  berhubungan  dengan  peningkatan resiko  penyakit.  Sedangkan  HDL  sering disebut  kolesterol  baik  karena  mampu menghancurkan  kelebihan  kolesterol  jahat di pembuluh arteri (Lee, 2005).
Trigliserida  merupakan  suatu  jenis lipid  yang  diangkut  pada  aliran  darah. Lipid  ini  juga  merupakan  zat  hasil  proses konversi  sebagian  besar  jumlah  lemak didalam  tubuh.  Trigliserida  memiliki fungsi menyimpan energi dan menyediakan fasilitas untuk proses transfer  lemak  dalam  darah  dengan menghubungkan bermacam pecahan protein plasma seperti lipoprotein. Trigliserida memiliki tingkat yang berbeda-beda  tergantung  makanan  yang telah  dikonsumsi  dengan  interval  waktu
saat  terakhir  kali  mengkonsumsi  makanan maupun minuman. Trigliserida pada aliran darah  umumnya  bersih  sempurna  dengan rentang  waktu  enam  jam  setelah  makan (Giles,  2001).  Analisis  profil  lipid  ini dapat  dilakukan  pada  fauna  air  salah satunya pada ikan.
Ikan  gelodok  ( Periophthalmodon schlosseri )  merupakan  jenis  ikan  yang memiliki keunikan yang disebut amphibious  yaitu  mampu  beradaptasi dengan  pola  hidup  yang  menyerupai amfibi (Hogart, 2007). Berdasarkan wujud fisiknya  Ikan  gelodok  mudah  dibedakan dengan jenis ikan lainnya melalui pengamatan ukuran dan warna tubuh. Ikan gelodok  juga  memiliki  ciri  unik  lainnya yaitu  membuat  sarang  dengan  cara melubangi  tanah  menggunakan  giginya. Bentuk  tempat  tinggal  atau  sarang  ikan gelodok  mirip  seperti  sarang  kepiting  jika dilihat  dari  luar,  namun  ukuran  diameter lubang  sarang  lebih  besar  ikan  timpakul (Muhamat et  al. ,  2013).  Sebagai  bentuk adaptasi  morfologi  ikan  ini  memiliki  ciri unik lainnya yaitu bisa bergerak menggunakan siripnya menyesuaikan kondisi  habitatnya.  Sirip  tersebut  juga memiliki  kemampuan  untuk  memanjat akar-akar  pohon  bakau,  melompat  dan berjalan  dilumpur.  (Ramadhani et  al. , 2014). Ikan gelodok mempunyai sirip dada yang  bisa  ditekuk  dan  memiliki  pangkal sirip  dada  yang  kuat  dan  berfungsi  seperti
lengan  untuk  merayap,  merangkak,  dan melompat.  Ikan  gelodok  memiliki  siklus hidup yang unik (Polgar & Crosa, 2009).
Menurut  Gosal et  al. (2013)  Pada skala  internasional  ikan  gelodok  jenis Periophthalmodon schlosseri disebut dengan giant mudskipper .
Hidayaturrahmah  dan  Muhamat  (2013) menyebutkan bahwa ikan gelodok hidup di habitat khas yaitu daerah intertidal. Daerah interdial  merupakan  daerah  muara  sungai yang terpengaruh subtrat berlumpur akibat adanya pasang surut air laut. Ikan gelodok biasa menggunakan substrat  lumpur  untuk membangun sarang sebagai tempat persembunyian,  tempat  tinggal,  tempat pertahanan  diri  bahkan  sebagai  tempat kawin  ketika  musim  kawin  tiba.  Menurut Djumanto et  al. (2012)  Adaptasi  ikan gelodok  yang  hidup  di  daerah  mangrove dilakukan  dengan  menyesuaikan  aktivitas terhadap  siklus  yaitu  bulan  dan  matahari serta  pengaruh  lainnya.  Muara  Sungai Barito  merupakan  salah  satu  bagian  hutan bakau  yang  ada  di  pulau  Kalimantan, tepatnya  di  provinsi  Kalimantan  Selatan yang merupakan habitat dari ikan jenis ini.
Muara  sungai  Barito  adalah  mulut sungai yang  memiliki  hutan  bakau seluas  >30  km  disepanjang  pantai  barat dan  sekitar  20  km  disepanjang  sungai kearah  pedalaman.  Sekitar  rawa  hutan bakau  kaya  akan  fauna  yang  mampu beradaptasi  dengan  habitat  lumpur  yang
tergenang. Ikan gelodok jenis ini memiliki ukuran  paling  besar  di  muara  Sungai Barito.  Desa  Kuala  Lupak  dan  desa Tanipah  merupakan  salah  satu  desa  yang berada  di  Kabupaten  Barito  Kuala, Provinsi  Kalimantan  Selatan.  Salah  satu jenis  fauna  yaitu ikan  gelodok  yang ditemukan desa tersebut adalah Periopthalmodon schlosseri . (Shirani et al. ,
2010).  Oleh  karena  itu  pengambilan sampel  ikan  gelodok  dilakukan  didesa Kuala Lupak dan desa Tanipah Kalimantan Selatan.
Pemeriksaan  profil  lipid  pada  ikan gelodok belum pernah dilakukan sebelumnya,  sehingga  perlu  dilakukan analisis  terkait  profil  lipid  pada  ikan gelodok.  Tujuannya  agar  mengetahui kesehatan  fisiologis  pada  ikan  air  payau yang memiliki keunikan hidup didua alam dengan  mengukur  kadar kolesterol  total, HDL,  Trigliserida  dan  LDL  pada  ikan gelodok.

## II. METODE
A.
Rancangan Percobaan dan

## Pengambilan Sampel
Rancangan  penelitian  dilakukan secara eksploratif dan pengambilan sampel dilakukan  dengan  menentukan  lokasi pengambilan sampel. Metode pengambilan sampel  yang  dilakukan  adalah purposive sampling atau  pengambilan  sampel  secara insidental berdasarkan pertimbangan
heterogenitas  lokasi  sampel  yang  telah ditentukan.  Pengambilan  sampel  ikan gelodok dilakukan diperairan dan mangrov desa  Tanipah  dan  desa  Kuala  Lupak Kecamatan Tabunganen  Kabupaten Barito Kuala  Kalimantan  Selatan.  Ikan  gelodok jenis Periothalmodon  schlosseri diambil sebanyak 30 ekor dan dikumpulkan dalam box  ikan  Sampel  diambil  dengan  metode Line Transect yaitu sampel  diambil  sesuai dengan  pertemuan  dibatas  tertentu  yang telah ditentukan. Pemeriksaan sampel ikan dilakukan  dengan  pengujian  serum  darah ikan gelodok menggunakan metode
kaloriometrik enzimatik dan menghasilkan hasil analisis data secara kuantitafif.

## B. Alat dan Bahan
Alat  dan  bahan  yang  digunakan pada  penelitian  ini  adalah  box  kurungan ikan, lateks, tabung effendof tube, akuades,  spektrofotometer,  supernatan, tabung  reaksi,  rak  tabung  reaksi,  tissue, serum  darah,  standart  kolestrol  Easy Touch  Strip,  reagent  CHO  kolestrol, standart  trigliserida,  reagent  trigliserida, working reagent, tabung reaksi, EDTA dan sentrifuge. Pemeriksaan Profil lipid dilakukan secara klinis dengan kolorimetrik enzimatik.

## C. Persiapan Sampel Serum plasma
Darah
Sampel  darah  pada  ikan  gelodok diambil melalui caudal vein antara squama didekat  ekor  ikan,  alat  yang  digunakan berupa jarum suntik  yang dibasahi dengan EDTA  sebagai  antikoagulan  agar  serum darah  tidak  menggumpal.  Jarum  suntik tersebut  dimasukkan  dari  dubur  ke  dalam vertebra  sampai  jarum  masuk  menyentuh tulang.  Darah  ikan  kemudian  diambil sebanyak  1  ml  dan  jarum  akan  dilepas, sampel darah yang sudah diambil kemudian  dipindahkan  kedalam  tube (Erika, 2008).

## D. Pemeriksaan Total Kolesterol
Pemeriksaan  total  kolesterol  pada ikan gelodok dilakukan dengan menyiapkan  tiga  buah  tabung  reaksi  yaitu tabung blanko, tabung standart, dan tabung sampel.  Tabung  blanko yang  telah disiapkan dimasukkan 10µl aquadest. Pada tabung  standart  masukkan  sebanyak  10µl larutan standart kolesterol. Tabung sampel masukkan  sebanyak  10µl  serum  ikan gelodok,  kemudian  pada  masing-masing tabung  di  masukkan  reagent  kolesterol sebanyak 1000µl,lalu dilakukan homogenitas.  Tabung  tersebut  diinkubasi selama  10  menit  pada  suhu  37°C,  hasil yang didapatkan pada alat spektrofotometer dengan panjang
gelombang 546 nm (Schafer, 2001).
E. Pemeriksaan High Density
Lipoprotein (HDL)
Pemeriksaan  HDL  dilakukan  pada penelitian  ini  dilakukan  dengan membuat working reagent terlebih dahulu.
Menyiapkan  satu  botol  kosong  untuk membuat working  reagent dengan  cara menggabungkan  empat  bagian  reagent kolestrol sebanyak 4000µl dan satu bagian aquadest sebanyak 1000µl. Step berikutnya  adalah  membuat  supernatant dengan cara menyediakan dua tabung yaitu tabung  standart  dan  tabung  sampel,  pada tabung  standart  di  masukkan  sebanyak 500µl working reagent  dan  pada  tabung sampel  dimasukkan  200µl  serum,  lalu dihomogenkan.  Tabung  tersebut  dibiarkan selama  10  menit  pada  suhu  20-25ºC.
Setelah  10  menit  disentrifugasi  4000  rpm. Langkah  selanjutnya  dilakukan  proses pemeriksaan  dengan  cara  menyediakan tiga  tabung,  pada  tabung  supernatant standart dimasukkan 100µl larutan supernatant  standart.  Kemudian  pada tabung  supernantant  sampel  di  masukkan 100µl  larutan  supernantant  sampel.  Pada masing-masing tabung dimasukkan 1000µl working reagent. Tabung tersebut diinkubasi  selama  10  menit  dengan  suhu 37ºC.  Hasil  akan  terbaca  pada  alat spektrofotometer
dengan panjang gelombang 546 nm (Schafer, 2001).
F. Pemeriksaan Trigliserida
Pemeriksaan trigliserida pada penelitian ini dilakukan dengan menyiapkan  tiga  buah  tabung  reaksi  yaitu tabung standart, tabung sampel dan tabung blanko.  Pada  tabung  blanko  dimasukkan 10µl aquadest, tabung standart dimasukkan sebanyak 10µl standart trigeliserida  dan  pada  tabung  sampel masukkan  sebanyak  10µl  serum,  pada masing-masing tabung dimasukkan reagent  trigeliserida  sebanyak  1000µl, kemudian dilakukan homogenitas.
Selanjutnya  tabung  tersebut  diinkubasi selama  10  menit  pada  suhu  37ºC.  Hasil trigliserida  pada  ikan  gelodok  bias  dilihat pada alat spektrofotometer dengan panjang gelombang 546 nm (Schafer, 2001).

## G.
Pemeriksaan
Low Density Lipoprotein ( LDL)
Pemeriksaan  LDL  pada  penelitian ini  dilakukan  dengan  proses  perhitungan menggunakan  rumus  ketetapan.  Kadar LDL  kolesterol  pada  umumnya  diestimasi menggunakan  rumus  yang  disusun  oleh Fridewald sebagai berikut (Budiana, 2007). LDL = TC – HDL – (TG / 5) mg/dL - - - (1) Keterangan :
1. TC   = Hasil pemeriksaan Total Kolesterol
2. HDL  =Hasil pemeriksaan High Density
Lipoprotein
3. TG   = Hasil pemeriksaan Tigliserida

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Profil  lipid  darah  merupakan  suatu kadar lipid di dalam darah. Parameter yang
digunakan  untuk  mengetahui  kadar  profil lipid  adalah  kolestrol  total,  trigliserida, High Density Lipoprotein (HDL), dan Low Density  Lipoprotein  ( LDL).  Profil  lipid mempunyai  peranan  yang  penting  dalam metabolisme  tubuh  pada  ikan  gelodok. Berdasarkan hasil penelitian analisis profil lipid dari sampel ikan gelodok Periothalmodon  schlosseri yang  diambil diperairan  desa  Tanipah  dan  desa  Kuala Lupak  Kalimantan  Selatan  adalah  sebagai berikut (Tabel 1).
Tabel I. Hasil Analisis Profil Lipid

## Periothalmodon schlosseri
Keterangan  angka  kisaran  normal  ikan (Budiana, 2007):
Kolesterol total 120-200 mg/dL HDL Kolesterol > 45 mg/dL LDL Kolesterol < 100 mg/dL Trigliserida < 200 mg/dL

## A. Kolesterol Total
Kolesterol  merupakan  senyawa lemak  yang  lunak  pada  aliran  darah  dan pada  semua  sel  tubuh.  Kolesterol  yang mengalir  didalam  darah  berasal  dari  dua sumber  yaitu  diproduksi  sendiri  didalam tubuh  melalui  proses  sintesis  pada  organ hati  dan  dari  makanan  yang  dikonsumsi oleh  ikan.  Berdasarkan  hasil  Pemeriksan kolesterol  total  pada  30  sampel  ikan
gelodok Periophthalmodon schlosseri memiliki  hasil  rata-rata  101,17±36,06 mg/dL  di  desa  Tanipah  sedangkan  pada desa  Kuala  Lupak  76,09±25,7  mg/dL (tabel  1).  Berdasarkan  data  kuantitatif tersebut  didapatkan  nilai  rata-rata  hasil bahwa  kandungan  kolesterol  total  pada ikan  gelodok  didesa  Tanipah  lebih  tinggi dibandingkan dengan desa Kuala Lupak.
Keragaman nilai kandungan kolesterol ikan gelodok pada desa Tanipah dan Kuala Lupak tersebut dipengaruhi oleh beberapa  faktor  seperti  suhu  lingkungan yang  lebih  panas  dan  pakan  ikan  yang dikonsumsi  oleh  ikan  gelodok  didesa Tanipah lebih banyak mengandung kolesterol  seperti crustacea dihabitatnya.
Namun hasil nilai rata-rata kolesterol total pada ikan gelodok dari kedua desa tersebut dibawah nilai normal ikan pada umumnya, hal  ini  dikarenakan  adanya  adaptasi fisiologis pada ikan gelodok yang memiliki  habitat  seperti  amfibi  (darat  dan air).  Menurut  Mackay  &  Mensah  (2004) Fungsi  utama  kolesterol  pada  ikan  yaitu menyediakan  komponen  esensial  pada membrane  sel,  serta  membantu  melapisi sel  saraf  dan  menyediakan  suatu  zat  anti air pada permukaan arteri.

## B. High Density Lipoprotein (HDL)
High  Density  Lipoprotein ( HDL) sering disebut kolesterol baik,
kandungannya  terdiri  atas  protein  dan
Desa Parameter (mg/dL) Koleste rol Total HDL Trigliser ida LDL Tanipah 101,17 ±36,06 26,5 ±7,06 134,8 ±146,07 50 ±26,9 Kuala Lupak 76,09 ±25,7 24 ±11,3 97,3 ±90,2 27,8 ±16,2
sedikit  lemak  (Lee,  2005).  Analisis kandungan  HDL  pada  ikan  gelodok Periophthalmodon  schlosseri pada  desa Tanipah  memiliki  hasil  nilai  rata-rata 26,5±7,06 mg/dL, sedangkan nilai rata-rata pada  desa  Kuala  Lupak  mengandung kolesterol  HDL  sebesar  24±11,3  mg/dL (Tabel  1).  Data  tersebut  menunjukan bahwa  kolesterol  HDL  pada  ikan  gelodok didesa Tanipah lebih tinggi dari pada desa Kuala  Lupak,  dan  nilai  kolesterol  HDL ikan  gelodok  di  dua  tempat  tersebut digolongkan rendah karena >35 mg/dL.
Perbedaan  rata-rata  kadar  HDL  di dua  desa  tersebut  dikarenakan  faktor habitat ikan gelodok. Habitat ikan gelodok didesa  Tanipah  memiliki  siklus  cuaca matahari  yang  baik,  sehingga  membantu dalam proses pembentukan vitamin D pada sel  ikan  gelodok  yang  diperlukan  untuk pembentukan  kolesterol  HDL,  Menurut (Michael et al. , 2005) HDL memiliki sifat yang  tidak  mudah  terurai  karena  memiliki banyak  kandungan  protein  sehingga  saat HDL  tersebar  dipembuluh  darah  tidak akan terjadi penggumpalan, LDL memiliki fungsi memperbaiki kerusakan dan mencegah terjadinya penimbunan kolesterol jahat pada arteri.

## C. Trigliserida
Analisis  kadar  trigliserida  pada penelitian  ini  menghasilkan  nilai  rata-rata trigliserida  pada  ikan  gelodok  jenis
Periophthalmodon schlosseri dalam keadaan  normal  yaitu  kurang  dari  200 mg/dL.  Namun  kadar  nilai  rata-rata trigliserida  di  desa  Tanipah  lebih  tinggi yaitu  sebanyak  134,8±146,07  mg/dL, sedangkan  nilai  rata-rata  kadar  trigliserida pada desa Kuala  Lupak  sebesar 97.3±90.2 mg/dL.  Menurut  Gilles  (2001)  Tingkatan kadar trigliserida tergantung pada makanan yang dikonsumsi oleh organisme dan  berdasarkan  interval  waktu  sejak terakhir  kali  mengkonsumsi  makanan. Dalam  waktu  6  jam  setelah  makan trigliserida  umumnya  bersih  sempurna  di dalam  aliran  darah.  Trigliserida  memiliki fungsi  menyimpan  energi  dan  mengatur transfer  lemak  dalam  darah  dengan  cara menguhubungkan diri ke berbagai pecahan protein plasma, seperti HDL dan LDL.

## D. Low Density Lipoprotein ( LDL)
Analisis  kadar  LDL  Kolesterol pada  sampel  ikan  gelodok  didesa  Tanipah memiliki  hasil  rata-rata  50±26,9  mg/dL dan  pada  desa  Kuala  Lupak  didapatkan hasil  27,8±16,2  mg/dL.  Nilai  rata-rata tersebut  menyatakan  bahwa  kolesterol LDL pada ikan gelodok jenis Periophthalmodon schlosseri didesa Tanipah lebih tinggi  dibandingkan dengan nilai  rata-rata  kadar  LDL  didesa  Kuala Lupak.  Hal  tersebut  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor.  Salah  satunya  perairan desa  Tanipah  sering  sekali  dilewati  kapal
tongkang  batubara,  sehingga  perairan tersebut memiliki kontaminasi zat beracun yang berpengaruh terhadap lingkungannya, hal  ini  sesuai  dengan  penelitian  yang dilakuka oleh Jardine pada tahun 1993.
Faktor yang memengaruhi kandungan  kolesterol  LDL  dalam  darah ikan  yaitu  kontaminasi  zat  beracun  yang ada diperairan, melalui permukaan organisme,  melalui  respirasi  atau  ingesti dari air, dan melalui pengambilan makanan  yang  terpengaruh  oleh  bahan nonorganik berbahaya (Jardine,1993).
LDL  memiliki  fungsi  untuk  mengangkut kolesterol  dan  fosfolipid  ke  berbagai jaringan  tubuh  seperti  lemak,  sel  otot  dan yang  lainnya  untuk  proses  sintesis  pada membran  sel  dan  steroid  hormon.  Organ hati  merupakan  sebagian  besar  reseptor LDL  sebagai  pengatur  utama  kadar kolesterol (Hanafi, 2007).

## E. Profil Lipid pada Ikan Gelodok
Profil  lipid  pada  ikan  gelodok dipengaruhi  oleh  berbagai  macam  faktor, diantaranya  pengambilan  makanan  yang dikonsumsi, siklus cuaca lingkungan (suhu dan  tepatnya  cahaya  matahari),  adaptasi fisiologis  ikan  terhadapnya  habitatnya, lingkungan,  serta  respirasi  dan  ingesti  air pada ikan gelodok.

## IV. KESIMPULAN
Kesimpulan berdasarkan hasil yang diperoleh  pada  penelitian  ini  yaitu  profil lipid  ikan  gelodok Periophthalmodon schlosseri pada  perairan  desa  Tanipah mengandung  kolesterol  total  sebanyak 101,17±36,06  mg/dL,  HDL  Kolesterol 26,5±7,06 mg/dL, LDL Kolesterol 50±26,9  mg/dL  dan  trigliserida  sebanyak 134,8±146,07  mg/dL,  sedangkan  hasil profil  lipid  pada  desa  Kuala  Lupak mengandung  kolesterol  total  sebanyak 76,09±25,7 mg/dL, HDL Kolesterol
24±11,3 mg/dL, LDL Kolesterol
27,8±16,2 mg/dL, dan trigliserida 97,3±90,2  mg/dL,  kadar  profil  lipid  pada ikan  gelodok  di  desa  Tanipah  memiliki nilai  hasil  analisis  profil  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  desa  Kuala  Lupak, namun  berdasarkan data  hasil keseluruhan analisis  profil  lipid  di  dua  desa  tersebut mengindikasikan  bahwa  kadar  profil  lipid pada ikan gelodok lebih rendah dari kadar normal ikan pada umumnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier,  S.  2004. Prinsip  Dasar  Ilmu Gizi. PT Gramedia Pustaka, Jakarta. Bishop  M.  L.  2013. Clinical  Chemistry . Principles, Techniques, and
Correlations. USA.
Budiana. 2007. Memahami Dampak Kolesterol . Indomedia, Jakarta.
Djumanto, Setyobudi E, Rudiansyah. 2012. Fekunditas ikan gelodok
( Boleophthalmus  boddarti )  di  Pantai Brebes. Jurnal  Iktiologi  Indonesia. 12(1):59-71.
Erika,  Y.  2008. Description  of  Leukocyte
Differentiation in Mujair Fish
(Oreochromis mossambicus) in Ciampea  Region  Bogor.  Essay.
Faculty of Veterinary Medicine. IPB,
Bogor.
Giles,  T.  2001.  Lipid  Abnormalities  and Hypertension.  Humana  Press,  New
Jersey.
Gosal  LM,  Katili  DY,  Singkoh  MFO,
Tamanampo JEWS. 2013. Kebiasaan makanan ikan gelodok (Periophthalmus  sp.)  di  Kawasan Mangrove  Pantai  Meras,  Kecamatan
Bunaken,  Kota  Manado,  Sulawesi
Utara. Jurnal Bios Logos 3(2): 44-49. Hanafi, M. 2007. Metabolisme Lipida . FK
Unair, Surabaya.
Hidayaturrahmah, Muhamat. 2013. Habitat ikan  timpakul (Periophthalmodon schlosseri) di  Muara  Sungai  Barito. Enviro Scienteae . 9:134-139.
Jardine,  C.G.  1993. Effect  of  Pollutan  at The Ecosystem Level. Environmental Toxicology  Seminar .  Dipenogoro University, Semarang.
Lee, D. 2005. Improving Your Cholesterol In-Depth.  Diambil  dari:  Journal  of Life  Sciences.  Diakses  pada  tanggal 4 April 2020.
Mackay J, Mensah GA, 2004. The Atlas of Heart  Disease  and  Stroke. Geneva WHO , 30-49.
Michael,  L.,  Edward,  P.,  and  Larry,  S. 2005. Clinical Chemistry: Principals,
Procedurs,  and  Correlations. Vth edition. MD: Lippincot Williams and Wilkins.
Murray,  G.  Carletta,  J.  Renals,  S.  and Moore,  J.  2009. Biokimia  Herpar. Edisi  XV .  Buku  Kedokteran  EGC,
Jakarta.
Hogart, P. 2007. The Biology of Mangroves  and  Seagrasses .  Oxford University Press, New York.
Polgar  G,  Crosa  G.  2009.  Multivate characterisation  of  the  habitats  of seven species of Malayan mudskipers (Gobidaee: Oxudercinae). Journal  of  Marine Biology 156: 1475-1486.
Schafer,  E.  2001. Disorder  of  Lipoprotein
Metabolism.In: Harrison’s Principles  of  Internal  XVIth  edition .
Mc Graw Hill, New York.
Selwyn, A. 2005. Ischemic Heart Disease.
In:  Kasper  DL,  Braunwald  E,  Fauci A,  Hauser  SL,  Longo  DL,  Jameson JL.  (eds). Harrison’s  Principles  of Internal XVIth edition . Mc Graw Hill, New York.
Shirani, M., A. Mirvaghefi, H. Farahmand,
&  M.  Abdollahi.  2010.  Biomarker Responses in Mudskipper
(Periophthalmus  waltoni)  from  the Coastal  Areas  of  the  Persian  Gulf with  Oil  Pollution ,  Environmental Toxicology  and  Pharmacology 10: 4-29.