PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DALAM MENENTUKAN HARGA JUAL MELALUI METODE COST PLUS PRICING (STUDI KASUS PADA PABRIK TAHU PINK JAYA OEBUFU DI KUPANG)
Helny Melynda Astriani Meroekh
dan
Petrus E. De Rozari
Dosen Jurusan Manajemen Universitas Nusa Cendana Kupang, Indonesia
dan
Christien C. Foenay Dosen Jurusan Manajemen Universitas Nusa Cendana Kupang, Indonesia
Perusahaan  adalah  suatu  organisasi  yang  menghasilkan  barang  dan  jasa  untuk mendapatkan  laba  (Ebert  dan  Griffin,  2006).  Pada  umumnya  salah  satu  masalah  yang sering  di  hadapi  perusahaan  untuk  meningkatkan  laba  yaitu  dalam  penentuan  harga  jual. Harga jual berpengaruh  pada pendapatan yang di dapat perusahaan. Jika harga jual yang ditetapkan tinggi maka laba yang didapat perusahaan juga tinggi namun akan berpengaruh pada  daya  beli  konsumen,  sebaliknya  jika  harga  jualnya  rendah  maka  laba  yang  didapat juga  mengalami  penurunan.  Dasar  untuk  mengetahui  penetapan  harga  jual  yang  tepat adalah  dengan  mengetahui  harga  pokok  produksi.  Menurut  Hansen  dan  Mowen  (2013) harga  pokok  produksi  terdiri  atas  bahan  baku  langsung,  tenaga  kerja  langsung  dan  biaya overhead  pabrik.  Dimana harga pokok  produksi  mencakup  semua  biaya-biaya  yang  terlibat dalam proses produksi.
Keputusan  mengenai  penentuan  harga  jual  produk  tidak  terlepas  dari  permintaan, penawaran,  selera  konsumen  dan  pesaing  di  pasar.  Penentuan  harga  jual  yang  tepat  yaitu harga  jual  yang  mampu  menutupi  semua  biaya  langsung  maupun  tidak  langsung  dalam proses  produksi  dan  mendapatakan  laba  yang  maksimal.  Dalam  penelitian  ini  metode penentuan harga jual produk yang digunakan yaitu metode cost plus pricing. Metode cost plus pricing adalah metode penentuan harga jual dengan cara menghitung biaya produksi perunit dan  menentukan  laba  yang  diinginkan  oleh  perusahaan  lalu  kemudian  perusahaan  bisa menentukan  harga  jual  produknya  (Garrison,2013).  Selain  perusahaan  mendapatkan  laba yang  diinginkan  perusahaan  juga  memberikan  mutu  serta  kualitas  produk  dengan  harga yang dapat diterima konsumen.
Untuk  menentukan  harga  pokok  produk  ada  dua  metode  yang  dipakai  yaitu  metode full  costing  dan  metode  variable  costing.  Menurut  Cahyani  (2015)  dalam  metode  full  costing pengertian  biaya  adalah  biaya  yang  digunakan  untuk  memproduksi  suatu  unit  produk. Dengan  demikian  untuk  menghitung  harga  pokok  produksi  yang  terdiri  dari  beberapa komponen  yaitu  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja,  dan  biaya  overhead  pabrik  yang bersifat variabel maupun tetap dimana yang termasuk biaya overhead variabel adalah biaya listrik,  uang  lembur,  biaya  bahan  bakar,  biaya  perlengkapan  pabrik,  sedangkan  yang termasuk  biaya  overhead  tetap  yaitu  biaya  penyusutan  gedung  dan  sebagainya,  biaya tersebut tidak termasuk biaya non produksi (Anita, 2013).
Objek  penelitian  adalah  Pabrik  Tahu  Pink  Jaya  Oebufu  di  Kupang.  Peneliti melakukan  observasi  secara  langsung  pada  bisnis  tahu  Pink  Jaya  untuk  memperoleh  data harga  jual  produk  yang  dilakukan  dengan  mewawancarai  pemiliknya.  Usaha  ini menawarkan  produk  barang  seperti  tahu.  Bahan  baku  utama  dan  bahan  baku  tambahan sebagai berikut ; (1) bahan utama pembuatan tahu harus menggunakan kedelai yang masih baru  baik  atau  lokal  maupun  impor;  (2)  bahan  tambahan  dalam  pembuatan  tahu  adalah bahan  cuka  dan  garam.  Air  saringan  yang  tertampung  dicampur  dengan  asam  cuka  agar menggumpal.  Garam,  Penambahan  garam  pada  bubur  tahu  yang  akan  dicetak menyebabkan tahu menjadi makin awet dan mempunyai rasa yang lebih lezat (gurih).
Pabrik Tahu Pink Jaya dalam menentukan harga jual produknya tidak menggunakan hitungan  biaya    keseluruhan  untuk  menentukan  harga  jual.  Harga  jual  yang  ditawarkan bisnis  tersebut  adalah  1  (satu)  papan  tahu  Rp  40.000  dan  ½  (setengah)  papan  tahu  Rp 20.000, dengan total produksi per harinya sebesar 120-140 papan tahu. Dalam hal ini usaha tersebut ingin memperoleh laba yang maksimum dalam harga jual yang tepat dan mampu bersaing.
Adapun  tujuan  penelitian  ini  yaitu  untuk  mengetahui  dan  menjelaskan  perbedaan perhitungan harga pokok produksi dalam menentukan harga jual antara metode perusahaan dengan metode Cost Plus Pricing.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Konsep Biaya
Biaya memiliki berbagai macam arti tergantung maksud dari pemakai istilah tersebut. Mulyadi (2012) membedakan pengertian biaya ke dalam arti luas dan arti sempit antara lain
sebagai  berikut;  (a)  Dalam  arti  luas  biaya  adalah  pengorbanan  sumber  ekonomis  yang diukur dalam satuan uang, yang telah terjadi atau mungkin terjadi untuk mencapai tujuan tertentu; (b) Dalam arti sempit biaya merupakan bagian dari harga pokok yang dikorbankan dalam usaha untuk memperoleh penghasilan.
Supriyono  (1983)  membedakan  biaya  ke  dalam  dua  pengertian  yang  berbeda  yaitu biaya dalam arti cost dan biaya dalam arti expense. Biaya dalam arti harga pokok (cost) adalah jumlah yang dapat diukur dalam satuan uang dalam rangka pemilikan barang dan jasa yang diperlukan  perusahaan,  baik  pada  masa  lalu  (harga  perolehan  yang  telah  terjadi)  maupun pada  masa  yang  akan  datang  (harga  perolehan  yang  akan  terjadi).  Sedangkan  expense (beban)  adalah  biaya  yang  dikorbankan  atau  dikonsumsi  dalam  rangka  memperoleh pendapatan  (revenues)  dalam  suatu  periode  akuntansi  tertentu.  Sedangkan  menurut (Kuswadi,2005) biaya adalah semua pengeluaran untuk mendapatkan barang atau jasa dari pihak  ketiga,  baik  berkaitan  dengan  usaha pokok  perusahaan  maupun  tidak.  Biaya  diukur dalam unit moneter dan digunakan untuk menghitung harga pokok produk yang diproduksi perusahaan.
Biaya merupakan suatu pengorbanan sumber ekonomi yang diukur dalam satuan uang yang  telah  terjadi  atau  yang akan  terjadi  untuk  mencapai  tujuan  tertentu  (Mulyadi,  2014). Dari pengertian biaya-biaya diatas peneliti mengambil kesimpulan bahwa biaya merupakan semua  pengeluaran  maupun  pendapatan  yang  diukur  dalam  satuan  uang  untuk  mencapai suatu tujuan tertentu. Menurut Herry (2015) biaya memiliki unsur berikut ; (1) Suatu bentuk pengorbanan  dari  sumber  ekonomi;  (2)  Pengukuranya  dalam  bentuk  satuan  rupiah;  (3) Suatu  bentuk  pengorbanan  yang  sudah  terjadi  atau  baru  akan  terjadi;  (4)  Suatu  bentuk pengorbanan yang digunakan dalam mencapai tujuan tertentu.

## Pengelompokan Biaya
Penggolongan  adalah  proses  pengelompokan  secara  sistematis  atau  keseluruhan elemen  yang  ada  ke  dalam  golongan-golongan  tertentu,  yang  lebih  ringkas  untuk  dapat memberikan informasi biaya yang lebih punya arti. (Supriyono, 1983: 18). Informasi biaya dapat  digunakan  oleh  manajemen  untuk  berbagai  tujuan,  dalam  menggolongkan  biaya harus  disesuaikan  dengan  tujuan  dari  informasi  biaya  yang  akan  disajikan.  Jika  tujuan manajemen  berbeda,  maka  diperlukan penggolongan  biaya  yang  berbeda  pula.  Kebutuhan informasi  ini  mendorong  timbulnya  berbagai  cara  penggolongan  biaya  sehingga  dikenal
dengan  konsep  penggolongan  biaya  yang  berbeda  sesuai  dengan  tujuan  yang  berbeda (different cost classifications for different purpose).
Berdasarkan  metode  pembebanan  biaya,  Kuswadi  (2005)  mengklasifikasikan  jenis- jenis biaya ke dalam biaya langsung dan biaya tidak langsung, yaitu:
1. Biaya  Langsung  (direct  cost)  adalah  biaya  yang  langsung  dibebankan  pada  objek  atau produk,  misalnya  bahan  baku  langsung,  upah  tenaga  kerja  yang  terlibat  langsung dalam proses produksi, biaya iklan, ongkos angkut, dan sebagainya
2. Biaya  Tidak  Langsung  (indirect  cost)  adalah  biaya  yang  sulit  atau  tidak  dapat dibebankan  secara  langsung  dengan  unit  produksi,  misalnya  gaji  pimpinan,  gaji mandor, biaya iklan untuk lebih dari satu macam produk, dan sebagainya. Biaya tidak langsung disebut juga biaya overhead.
Sementara  Kuswadi  (2005)  juga  menggolongkan  biaya  berdasarkan  pola  perilaku biaya yaitu:
1. Biaya  Tetap  (fixed  cost) adalah  biaya  yang  jumlahnya  tetap  atau  tidak berubah  dalam rentang waktu tertentu, berapapun besarnya penjualan atau produksi perusahaan.
2. Biaya  Variabel  (variable  cost)  adalah  biaya  yang  dalam  rentang  waktu  dan  sampai batas-batas tertentu jumlahnya berubah-ubah secara proporsional.
3. Biaya Semi Variabel adalah biaya yang sulit digolongkan ke dalam kedua jenis biaya di atas (tidak termasuk ke dalam biaya tetap atau biaya variabel).

## Biaya  Produksi
Biaya merupakan pengorbanan sumber daya ekonomi yang diukur dalam satuan uang yang telah terjadi atau kemungkinan akan terjadi untuk tujuan tertentu (Mulyadi, 2012 : 9 ). Biaya  (cost)  merefleksikan pengukuran  moneter  dari  sumber  daya  yang  dibelanjakan  untuk mendapatkan sebuah tujuan seperti membuat barang atau mengantarkan jasa. Akan tetapi, istilah  biaya  harus  ditetapkan  secara  lebih  spesifik  sebelum  biaya  dari  sebuah  produk  atau jasa  dapat  ditentukan  dan  dikomunikasikan  kepada  orang  lain.  Pengertian  produksi menurut  Gaspersz  (2004;3)  yaitu  produksi  yang  merupakan  fungsi  pokok  dalam  setiap organisasi,  yang  mencakup  aktivitas  yang  bertanggung  jawab  untuk  menciptakan  nilai tambah  produk  yang  merupakan  output    dari  setiap  organisasi  industri  itu.  Produksi merupakan    pengubahan  bahan-bahan  dari  sumber-sumber  menjadi  hasil  yang  diinginkan oleh konsumen.
Hasil itu dapat berupa barang ataupun jasa. Jadi berdasarkan pengertian di atas dapat disimpulkan  bahwa  yang  dimaksud  dengan  proses  produksi  adalah  cara  atau  metode  dan teknik  bagaimana  sumber-sumber  (tenaga  kerja,  mesin,  bahan  dan  dana)  diberdayakan untuk untuk menciptakan atau menambah guna atas suatu benda sehingga dapat memenuhi kebutuhan manusia.
Menurut  Slamet  dan  Sumarli  (2002)  mendefinisikan  biaya  produksi  merupakan perkiraan  semua  biaya  yang  harus  diperhitungkan  dalam  rangka  proses  produksi  sebuah barang.  Biaya  produksi  ini  diindikatorkan  dengan  perkiraan  biaya  produksi  dengan  skala rasio. Sedangkan menurut Widjajanta (2007) bahwa biaya produksi merupakan biaya-biaya yang terjadi untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi yang siap untuk dijual. Biaya produksi  merupakan  biaya-biaya  yang  dikeluarkan  untuk  mengolah  bahan  baku  menjadi produk jadi yang siap untuk dijual. Berdasarkan pengertian tersebut, biaya produksi adalah keseluruhan biaya yang dikorbankan untuk menghasilkan produk hingga produk itu sampai di pasar, atau sampai ke tangan konsumen.

## Pengertian Harga
Berdasarkan  dari  uraian-uraian  tersebut  dapat  diketahui  definisi  harga  menurut pendapat para ahli mengenai harga, yaitu sebagai berikut:
1. Menurut Etzal (2013) dalam Sunyoto (2013) harga adalah nilai yang disebutkan dalam mata uang atau medium moneter lainnya sebagai alat tukar. Didalam ilmu ekonomi, pengertian harga mempunyai hubungan dengan pengertian nilai dan kegunaan. Nilai adalah ukuran jumlah yang diberikan oleh suatu produk apabila produk itu ditukarkan dengan  produk  lain.  Sedangkan  kegunaan  adalah  atribut  dai  sebuah  item  yang memberikan tingkat kepuasan tertentu pada konsumen.
2. Menurut Gitusudarmo (1984)  harga itu sebenarnya nilai yang dinyatakan dalam satu mata uang atau alat tukar, terhadap suatu produk tertentu. Jadi harga adalah sejumlah uang  yang  dibutuhkan  untuk  mendapatkan  sejumlah  produk  tertentu atau  kombinasi antara barang danjasa.
3. Menurut  Kotler  (2009)  (dalam  Sunyoto,  2013;179-180)  harga  adalah  sejumlah  uang yang  dibebankanpada  suatu  produk  tertentu.  Perusahaan  menetapkan  harga  dalam berbagai  cara.  Di  dalam  perusahaan  kecil,  harga  sering  kali  ditetapkan  oleh manajemen puncak.
Berdasarkan hasil uraian diatas, dapat disimpulkan bahwa harga adalah jumlah uang  yang  diterima  oleh  penjual  dari  hasil  penjualan  suatu  produk  barang  atau  jasa, yaitu  penjualan  yang  terjadi  pada  perusahaan  atau  tempat  usaha  atau  bisnis,  harga tersebut  tidak  selalu  merupakan  harga  yang  diinginkan  oleh  penjual  produk  barang atau  jasa  tersebut,  tetapi  merupakan  harga  yang  benar-benar  terjadi  sesuai  dengan kesepakatan antara penjual dan pembeli.

## Harga Produksi
Harga  pokok  produk  yang  diproduksi,  menurut  Blocher  (2000)  adalah  harga  pokok produk  yang  sudah  selesai  dan  ditransfer  ke  produk  dalam  proses  pada  periode  berjalan. Sedangkan  menurut  Hansen  dan  Mowen  (2009:60)  menyatakan  harga  pokok  produksi mencerminkan total biaya barang yang diselesaikan selama periode berjalan. Harga pokok produksi sering juga disebut biaya produksi. Biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan untuk mengolah bahan baku menjadi produk jadi. Biaya produksi digolongkan menjadi tiga jenis yaitu : biaya bahan baku langsung, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik.

## Manfaat Penentuan Harga Produksi
Manfaat harga pokok produksi menurut Mulyadi (1999) adalah sebagai berikut:
a. Menentukan harga jual produksi. Dalam penetapan harga jual produk, biaya produksi per unit merupakan salah satu data yang dipertimbangkan, disamping data biaya lain serta data non biaya.
b. Memantau realisasi biaya produksi. Jika rencana produksi untuk jangka waktu tertentu telah diputuskan untuk dilakukan, manajemen memerlukan informasi biaya produksi yang  sesungguhnya  dikeluarkan  dalam  pelaksanaan  rencana  produksi  tersebut,  oleh karena itu akuntansi biaya digunakan untuk mengumpulkan informasi biaya produksi yang  dikeluarkan  dalam  jangka  waktu  tertentu  untuk  memantau  apakah  proses produksi  mengkonsumsi  total  biaya  produksi  sesuai  dengan  yang  dipertimbangkan sebelumnya.
c. Menghitung  laba  atau  rugi  periode  tertentu.  Manajemen  memerlukan  informasi  biaya produki  yang  telah  dikeluarkan  untuk  memproduksi  produk  dalam  periode  tertentu. Informasi  laba  atau  rugi  bruto  periodik,  diperlukan  untuk  mengetahui  kontribusi produk dalam menutup biaya non produksi dan menghasilkan laba atau rugi.
d. Menetukan  harga  pokok  persediaan  produk  jadi  dan  produk  dalam  proses  yang disajikan dalam neraca.

## Pengertian Harga Jual
Harga  jual  adalah  besarnya  harga  yang  akan  dibebankan  kepada  konsumen  yang diperoleh  atau  dihitung  dari  biaya  produksi  ditambah  biaya  nonproduksi  dan  laba  yang diharapkan (Mulyadi,2005). Harga jual biasanya dibuat secara berulang-ulang karena harga jual  dipengaruhi  oleh  perubahan  lingkungan  eksternal  dan  internal.  Perubahan  harga  jual bertujuan  agar harga  jual  yang  baru  dapat  mencerminkan  biaya  saat  ini  (currrent  cost)  atau masalah biaya masa depan (future cost), kondisi pasar, reaksi pesaing, laba atau return yang diinginkan, dan sebagainya.
Selaras  dengan  itu  menurut  Achmad  (2002)  mendefinisikan  harga  jual  merupakan perkiraan  nilai  tukar  dari  produk  yang  ditentukan  dengan  uang.  Harga  Jual  adalah  harga pada  waktu  menjual.  Harga  jual  adalah  harga  yang  diperoleh  dari  penjumlahan  biaya produksi  total  ditambah  dengan  mark  up  yang  digunakan  untuk  menutup  biaya  overhead pabrik  perusahaan.  Menurut  Lewis  (1994)  dalam  Achmad  (2002)  harga  jual  adalah sejumlah  uang  yang  bersedia  dibayar  oleh  pembeli  dan  bersedia  diterima  oleh  penjual. Harga jual adalah nilai yang tercermin dalam daftar harga, harga eceran, dan harga adalah nilai  akhir  yang  diterima  oleh  perusahaan  sebagai  pendapatan  atau  net  price.  Harga  jual merupakan  penjumlahan  dari  harga  pokok  barang  yang  dijual,  biaya  administrasi,  biaya penjualan, serta keuntungan yang diinginkan.
Dari beberapa pengertian tersebut dapat disimpulkan bahwa harga jual yang dimaksud adalah nilai akhir barang yang merupakan penjumlahan dari biaya-biaya produksi dan biaya lain  untuk  memproduksi  suatu  barang  ditambah  dengan  sejumlah  keuntungan  yang diinginkan.  Dengan  demikian  harga  adalah  satu-satunya  unsur  dalam  marketing-mix  yang menghasilkan pendapatan berupa uang, sedangkan unsur lainnya adalah biaya. Secara lebih luas,  dapat  dikatakan  bahwa  harga  merupakan  jumlah  nilai  yang  dipertukarkan  para konsumen untuk mencapai manfaat penggunaan produk-produk dan jasa-jasa.

## Penetapan Harga Jual
Menurut  Tjiptono  (2007)  mengemukakan  bahwa  penetapan  harga  jual  mempunyai beberapa tujuan, yaitu:
a. Tujuan berorientasi pada laba. Menyatakan bahwa setiap perusahaan selalu memilih harga  jual  yang  dapat  menghasilkan  harga  jual  paling  tinggi.  Tujuan  ini  dikenal  dengan istilah  maksimilisasi  laba.  Maksimisasi  laba  sangat  sulit  dicapai  karena  sangat  sukar  sekali untuk  dapat  memperkirakan  secara  akurat  jumlah  penjualan  yang  dapat  dicapai  pada tingkat harga jual tertentu.
b. Tujuan berorientasi pada volume. Harga jual ditetapkan sedemikian rupa agar dapat mencapai volume penjualan (dalam ton, kg, dan lain-lain),nilai penjualan (Rp) atau pangsa pasar (absolut maupun relatif).
c. Tujuan  berorientasi  pada  citra.  Citra  (image)  suatu  perusahaan  dapat  dibentuk melalui strategi penetapan harga jual. Perusahaan dapat menetapkan harga jual tinggi untuk membentuk  atau  mempertahankan  citra  prestisius.  Harga  rendah  dapat  digunakan  untuk membentuk citra nilai tertentu.
d. Tujuan stabilisasi harga jual. Tujuan stabilisasi dilakukan dengan jalan menetapkan harga  untuk  mempertahankan  hubungan  yang  stabil  antara  harga  suatu  perusahaan  dan harga pemimpin industri.
e. Tujuan-tujuan  lainnnya.  Harga  dapat  pula  ditetapkan  dengan  tujuan  mencegah masuknya  pesaing,  mempertahankan  loyalitas  pelanggan,  mendukung  penjualan  ulang, atau menghindari campur tangan pemerintah.

## Metode Penetapan Harga Jual
Menurut  Mulyadi  (2003)  ada  beberapa  metode  dalam  penentuan  harga  jual, diantaranya adalah sebagai berikut:
1. Penentuan  Harga  Normal  (normal  pricing).  Dalam  keadaan  normal,  harga  jual ditentukan  atas  biaya  penuh  masa  yang  akan  datang  dan  ditambahkan  atas  laba  yang diharapkan.  Penentuan  harga  jual  normal  biasa  disebut  dengan  cost-plus  pricing,  taksiran biaya penuh dapat dilakukan dengan dua pendekatan yaitu Full costing dan Variable costing 2. Cost  Type  Contract.  Kontrak  pembuatan produk  atau  jasa  yang  pihak  pembeli  setuju untuk  membeli  produk  atau  jasa  pada  total  biaya  yang  sesungguhnya  dikeluarkan  oleh produsen  ditambah  dengan  laba  yang  dihitung  sebesar  persentase  tertentu  dari  total  biaya sesungguhnya tersebut.
3. Penentuan  Harga Jual  Pesanan Khusus  (spesial  order  pricing).  Pesanan  diterima  oleh perusahaan  diluar  pesanan  reguler  perusahaan.  Pesanan  regular  adalah  pesanan  yang dibebani tugas untuk menutup seluruh biaya tetap yang akan terjadi dalam tahun anggaran.
Pesanan khusus adalah diperkirakan tidak hanya mengeluarkan biaya variabel saja, namun merupakan biaya tetap, karena harus beroperasi diatas kapasitas yang telah tersedia.
4. Penentuan Harga Jual Waktu dan Bahan. Penentuan harga jual dan bahan ini pada dasarnya merupakan cost-plus pricing. Harga jual ditentukan sebesar harga jual perbuah dan ditambah  laba  yang  diharapkan.  Metode  harga  jual  seperti  ini  digunakan  oleh  perusahaan bengkel mobil, dok kapal, dan perusahaan lain yang menjual jasa reparasi dan bahan, dan suku cadang sebagai pelengkap penjualan jasa.
Metode  penentuan  harga  jual  produk  pada  penelitian  ini  menggunakan  cost  plus  pricing. Metode cost plus pricing merupakan metode penentuan harga jual yaitu dengan menghitung biaya  produksi  perunit  dan  menentukan  laba  yang  diinginkan  perusahaan  kemudian perusahaan  bisa  menentukan  harga  jual  produknya  (Garrison,2013).  Harga  jual  yang didasarkan padaperhitungan cost plus pricing dapat dilakukan perhitungan dengan rumus :
Perhitungan  taksiran  biaya  dapat  dilakukan  melalui  dua  pendekatan  yaitu  full  costing dan variable costing. Pada pendekatan full costing, untuk dasar menentukan harga jual melalui biaya bahan baku, tenaga kerja langsung, overhead pabrik (variabel dan tetap), administrasi dan  umum,  serta  pemasaran  yang  merupakan  kegunaan  dari  taksiran  total  biaya (Sunarto,2002).  Sedangkan  pada  pendekatan  variabel  costing,  taksiran  total  biaya  yang digunakan  sebagai  dasar  menentukan  harga  jual  meliputi  biaya  bahan  baku,  tenaga  kerja langsung, overhead pabrik variabel, administrasi dan umum, dan pemasaran.

## Metode Penetapan Harga Jual
Kamaruddin  (2013)  menyatakan  bahwa  biaya  (cost)  merupakan  komponen  penting yang  harus  dipertimbangkan  dalam  penentuan  harga  jual  produk  dan  jasa.  Harga  jual produk  dan  jasa  pada  umumnya  ditentukan  dari  semua  jumlah  biaya  ditambah    jumlah tertentu yang disebut dengan ‘mark up’. cara penentuan harga jual tersebut  dikenal dengan metode ‘cost plus pricing’. Pengertian cost plus , adalah nilai biaya tertentu ditambah dengan kenaikan (mark-up) yang ditentukan. didalam konsep perhitungan harga pokok dikenal dua pendekatan yaitu:
1. Perhitungan  harga  pokok  penuh  (full  costing).  Dalam  pendekatan  ini  harga  pokok produksi  terdiri  dari  biaya-biaya  yang  berkaitan  dengan  pembuatan  produk  baik  yang

## Harga Jual = Taksiran Biaya Penuh + Laba yang diinginkan
bersifat  variabel  maupun  yang  bersifat  tetap  seperti;  (a)Bahan  baku  langsung;  (b)  Upah langsung; (c) Biaya overhead pabrik – variable; (d)  Biaya overhead pabrik – tetap.
2. Perhitungan  harga  pokok  variabel  (variable  costing).  Dalam  pendekatan  ini  yang dimasukkan  sebagai  komponen  harga  pokok  produk  adalah  seluruh  biaya-biaya  yang bersifat  variabel.  Biaya  variabel  tersebut adalah;  (a)  Biaya  bahan  baku  langsung;  (b)  Biaya tenaga  kerja  langsung;  (c)  Biaya  penjualan  variabel;  (d)  Biaya  umum  dan  administrasi variable
Garrison (2013) menyatakan bahwa cost plus pricing adalah proses penentuan harga jual dengan cara menghitung biaya produksi perunit, memutuskan berapa laba yang di inginkan, kemudian menentukan harga jual.

## Kerangka Pikir Penelitian
Berdasarkan  kerangka  pikir  pada  gambar  diatas  peneliti  mengidentifikasi  data  biaya produksi  berupa  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung,  biaya  overhead  pabrik variabel,  dan  biaya  overhead  pabrik  tetap  pada  Pabrik  Tahu  Pink  Jaya  Oebufu.  Setelah diidentifikasi,  data  biaya  produksi  dilanjutkan  menghitung  HPP  metode  perusahaan menggunakan  metode  cost  plus  pricing  ,  dengan  pendekatan  full  costing,  dan  variable  costing. Hasil  perhitungan  HPP  dengan  metode  cost  plus  pricing  dijadikan  dasar  untuk  menghitung harga jual.
Biaya Produksi Full Costing Biaya Bahan Baku Biaya Tenaga Kerja Biaya Overhead Pabrik Harga Jual Variabel Costing Metode Perusahaan Harga Jual Cost Plus Pricing Pabrik Tahu Pink Jaya Harga Jual Kesimpulan

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Jenis  penelitian  ini  adalah  studi  kasus  yang  dilakukan  pada  Pengolahan  Tahu  Pink Jaya Oebufu di Kupang. Studi Kasus salah satu metode penelitian dalam ilmu sosial. Dalam riset  yang  menggunakan  metode  ini,  dilakukan  pemeriksaan  longitudinal  yang  mendalam terhadap  suatu  keadaan  atau  kejadian  yang  disebut  sebagai  kasus  dengan  menggunakan cara-cara  yang  sistematis  dalam  melakukan  pengamatan,  pengumpulan  data,  analisis informasi,  dan  pelaporan  hasilnya.  Sebagai  hasilnya,  akan  diperoleh  pemahaman  yang mendalam tentang mengapa sesuatu terjadi dan dapat menjadi dasar bagi riset selanjutnya. Adapun langkah-langkah dalam teknik analisis data penelitian ini adalah:
1. Mengidentifikasi  data  biaya  produksi  berupa  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja langsung, biaya overhead pabrik variabel, dan biaya overhead pabrik tetap pada Pabrik Tahu Pink Jaya Oebufu.
2. Setelah  diidentifikasi,  data  biaya  produksi  dilanjutkan  menghitung  HPP  metode perusahaan,  metode  full  costing,  dan  motode  variable  costing.  Perhitungan  HPP  metode  full costing dan variable costing adalah sebagai berikut:

## a. Pendekatan Full Costing
Full  Costing  merupakan  metode  penentuan  harga  pokok  produksi  yang  memperhitungkan semua unsur biaya produksi ke dalam harga pokok produksi, yang terdiri dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik, baik yang berperilaku variabel maupun tetap. Harga pokok produksi menurut pendekatan Full Costing :
Biaya Bahan Baku Rp.xxx Biaya Tenaga Kerja Rp.xxx Biaya Overhead Pabrik Tetap Rp.xxx Biaya Overhead Pabrik Variabel Rp.xxx Harga Pokok Produksi Rp.xxx b. Pendekatan Variable Costing
Metode  penentuan  harga  pokok  produksi  yang  hanya  memperhitungkan  biaya  produksi yang  berperilaku  variabel  dalam  harga  pokok  produksi.  Harga  pokok  produksi  menurut pendekatan Variabel Costing :
Biaya Bahan Baku Rp.xxx Biaya Tenaga Kerja Langsung Rp.xxx Biaya Overhead Pabrik Variabel Rp.xxx Harga Pokok Produksi Rp.xxx
3. Hasil  perhitungan  HPP  metode  full  costing  dijadikan  dasar  untuk  menghitung  harga jual, dengan menggunakan metode cost plus pricing.
Rumus perhitungan harga jual adalah sebagai berikut:
Harga Jual    =

## Total Biaya
+ Mark Up
Dalam penentuan harga jual menggunakan metode cost plus pricing semua unsur biaya harus diperhitungkan  baik  biaya  produksi  maupun  biaya  non  produksi  yang  akan  menghasilkan biaya total atau total harga pokok produksi. Adapun perhitungan biaya total yaitu :
Biaya Total  =

## Biaya Produksi
+ Biaya Non-Produksi
Selanjutnya  harga  jual  dihitung  dengan  metode  cost  plus  pricing  dengan  pendekatan  full costing  yaitu  dengan  cara  menjumlahkan  total  taksiran  biaya  total  dengan  mark  up  (%) kemudian dibagi dengan volume produksi. Maka perhitungannya sebagai berikut :

## Harga Jual Produk =
4. Membandingkan  hasil  perhitungan  harga  jual  perusahaan  dengan  harga  jual  hasil perhitungan metode cost-plus-pricing.

## Kebutuhan bahan baku produksi tahu pada tahun 2017
No Kebutuhan Bahan : Rincian
Per-hari Per- bulan Per-tahun 1. Kacang Kedelai 1 hari 450 kg 450 12.150 145.800 2. Garam 1 hari 14 kg 14 378 4.536 3. Cuka 1 hari 8 litter 8 216 2.592 4. Listrik 137.000 137.000 1.644.000 5. Kayu 1 ikat @ Rp 2000 157 4.239 50.868 6. Solar 1 litter @ Rp 6500 10 270 3.240 7. Oli 1 litter @ Rp 45000 1 27 324 8. Air 20000 litter untuk 1 hari 1.000 27.000 324.000
Sumber : Data Diolah , 2017
Total Biaya Produksi + Mark Up
Volume produksi
Dari di atas menunjukan bahwa kebutuhan penggunaan bahan selama  setahun terdiri dari kacang kedelai sebesar 145.800 Kg, garam sebesar 4.536 kg, cuka. 2.592 kg, biaya listrik sebesar  Rp.  1.644.000,  kayu  sebanyak  50.868  ikat,  solar  sebesar  3.240  liter,  Oli  sebanyak 324 liter dan air sebanyak 324.000 liter untuk memproduksi tahu.

## Perhitungan Harga Pokok Produk, Data Penjualan Perusahaan Tahu Pink Jaya Dengan Metode Perusahaan.
Perhitungan  Harga  Pokok  Produk  dengan  metode  perusahaan  yang  dilakukan  masih dengan  metode  yang  sederhana  dan  belum  merinci  seluruh  biaya  yang  dikeluarkan  dalam proses  produksi.  Dalam  melakukan  perhitungan  harga  pokok  produksi  tahu  perusahaan hanya membebankan biaya bahan baku yaitu kacang kedelai, biaya kayu, serta biaya listrik dan solar.
Perhitungan  yang  dilakukan  oleh  perusahaan  ini  belum  memasukkan  seluruh  biaya overhead pabrik. Biaya overhead yang dibebankan perusahaan pada perhitungan harga pokok produksi  hanya  biaya  solar,  kayu,  kain  dan  biaya  listrik  sedangkan  biaya  overhead  lainnya seperti    biaya pemeliharaan  mesin  dan peralatan,  biaya  penyusutan  bangunan,  mesin,  dan peralatan  belum  dihitung  oleh  perusahaan.  Harga  jual  ditetapkan  oleh  Perusahaan  Tahu Pink  Oebufu  setelah  memperhitungkan  harga  pokok  produksi  yang  dikeluarkan  ditambah dengan keuntungan yang ingin diperoleh oleh Perusahaan Tahu Pink Oebufu.
Perusahaan  Tahu  Pink  Oebufu  memproduksi  tahu  satu  cetakan  dengan  harga  Rp. 40.000  per  papan.  Pada  tahun  2017  perusahaan  Tahu  Pink  Oebufu  memproduksi  145.800 kg  kacang  kedelai  dengan  menghasilkan  42.120  papan.  Berikut  klasifikasi  biaya  produksi Pabrik Tahu Pink Oebufu Pada tahun 2017

## Biaya Produksi, Data Penjualan Tahun 2017
No. Uraian Kebutuhan Per Bulan Kebutuhan Per Tahun Harga Per (Kg/ L) Jumlah 1 Kacang Kedelai 12.150 145.800 7500 1.093.500.000 2 Garam 378 4.536 2000 9.072.000 3 Cuka 216 Liter 2.592 4000 10.368.000 4 Tenaga Kerja 21.870.000 262.440.000 262.440.000 5 Biaya listrik 137.000 1.644.000 1.644.000 6 Kayu 4.239 50.868 2000 101.736.000 7 Solar 270 3240 6500 21.060.000
8 Oli 27 324 45000 14.580.000 9 Kain 6 72 15.000 1.080.000 Total Biaya 1.515.480.000 Jumlah Produksi 42.120 Biaya Produksi/Papan 35.980 Harga Jual/Papan 40.000

## Sumber: Data Diolah , 2017
Berdasarkan  tabel  diatas,  diketahui  bahwa  total  biaya  yang  dikeluarkan  untuk memproduksi  tahu  pada  tahun  2017  sebesar  Rp.  1.515.480.000,  dengan  jumlah  produksi 42.120 per papan dengan biaya per papan tahun sebesar Rp. 35.980. Dasar dari perhitungan biaya tersebut maka harga per papan produk tahu yang dikenakan perusahaan sebesar Rp. 40.000.
Perhitungan Harga Pokok Produksi Tahu dengan Metode Full Costing .
Dalam  penelitian  ini  data  yang  digunakan  adalah  harga  produksi  pada  tahun  2017. Perhitungan harga pokok produksi dengan menggunakan metode full costing.

## 1. Biaya Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan untuk membuat tahu adalah kacang kedelai, garam dan cuka.  Pabrik  Tahu  Pink  Jaya  dalam  penelitian  ini  data  yang  digunakan  adalah  data produksi  pada  tahun  2017.  Jadi  untuk  menghitung  biaya produksi  tahu  digunakan  dengan data  produksi  tahu  selama  satu  tahun.  Pada  Pabrik  Tahu  Pink  Jaya  biaya  kacang  kedelai yang digunakan dalam proses produksi selama tahun 2017 sebagai berikut:

## Biaya Bahan Baku Tahun 2017
Biaya Bahan : Rincian Per-hari Per-bulan Per-tahun Kacang Kedelai Harga Rp. 7.500 /kg 3.375.000 91.125.000 1.093.500.000 Garam Harga Rp. 2000 /kg 28.000 756.000 9.072.000 Cuka Harga Rp. 4000 /kg 32.000 864.000 10.368.000 Jumlah 3.435.000 92.745.000 1.112.940.000

## Sumber: Data Diolah, 2017
Dari  tabel    diatas  dilihat  bahwa  biaya  bahan  baku  pabrik  tahu pink  jaya  pada  tahun 2017 sebesar Rp. 1.112.940.000 yang digunakan untuk produksi tahu selama 1 tahun..

## 2. Biaya Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  terbagi  menjadi  dua  yaitu  tenaga  kerja  langsung  dan  tenaga  kerja  tidak langsung. Tenaga kerja tidak langsung yaitu tenaga kerja yang tidak langsung terlibat dalam proses produksi sedangkan tenaga kerja langsung adalah tenaga kerja yang langsung terlibat dalam  proses produksi.  Penggunaan  biaya  tenaga  kerja langsung  selama  tahun  2017  dapat dilihat pada Tabel berikut.

## Biaya Tenaga Kerja
BTK Rincian Per-hari Per-bulan Per-tahun BTKL 8 org @ Rp.60.000 per org u 1 hr 480.000 12.960.000 155.520.000 BTKTL 6 org Rp. 55.000 per og u 1 hari 330.000 8.910.000 106.920.000 Jumlah 810.000 21.870.000 262.440.000
Sumber: Data Diolah, 2017
Dari tabel  di atas bahwa pada tahun 2017 pengeluaran biaya tenaga kerja sebesar Rp. 262.440.000 untuk 14 orang tenaga kerja.

## 3. Biaya Overhead Pabrik.
Biaya  overhead  pabrik  adalah  biaya  yang  mempengaruhi  proses  produksi  secara  tidak langsung.  Biaya  inilah  yang  sering  kali  tidak  dihitung  secara  rinci  oleh  perusahaan  dalam menghitung harga  pokok  produksinya.  Biaya  overhead  yang  digunakan  pada  Pabrik  Tahu Pink Jaya adalah sebagai berikut :

## a. Biaya Variabel

## 1) Kayu Bakar
Kayu  bakar  digunakan  untuk  proses  pembuburan  kedelai.  Biaya  yang  dikeluarkan Perusahaan  Tahu  Pink  Jaya  untuk  membeli  kayu  bakar  selama  tahun  2017  sebagai kebutuhan kayu bakar untuk memproduksi tahu.

## 2) Solar
Solar digunakan sebagai bahan bakar untuk mesin diesel dan mesin giling pada tahun 2017 perusahaan Tahu Pink Jaya memproduksi tahu.

## 3) Oli
Fungsi  dari  oli  untuk  penggunaan  mesin  diesel  dan  mesin  giling  pada  pabrik  tahu adalah: Pertama,  untuk  mengurangi  gesekan  antar  komponen  di  dalam  mesin;  kedua  adalah mendinginkan  dan  memindahkan  panas  agar  keluar  dari  mesin  dan;  ketiga  adalah mengendalikan kontaminan atau kotoran dalam memproduksi tahu.

## 4) Kain
Dalam  proses  produksi  tahu,  kain  digunakan  pada  saat pencetakan  tahu.  Tahu  yang sudah  menggumpal  akan  di  cetak  pada  tempat  pencetakan,  kain  tersebut  diletakkan  pada alat pencetak tahu kemudian tahu yang sudah menggumpal akan dimasukkan ke dalam alat pencetak.  Kain  ini  digunakan  pada  tempat  pencetakan  agar  tahu  yang  dihasilkan  menjadi padat. Perusahaan Tahu Pink Jaya memiliki yang berukuran 50 cm2 x 50 cm2.

## 5) Tenaga Kerja Langsung
Tenaga kerja langsung adalah tenaga kerja yang langsung menangani proses produksi atau bisa dihubungkan langsung dengan barang jadi.
Berdasarkan  klasifikasi  diatas  maka  biaya  penggunaan  bahan  baku  tetap  pada Perusahaan Tahu Pink Jaya dapat dilihat pada Tabel berikut;
Biaya Overhead Variabel. BOP Variabel Rincian Per-hari Per-bulan Per-tahun Solar 1 litter @ Rp 6500 65.000  1.755.000 21.060.000 Oli 1litter @ Rp 45000 45.000  1.215.000 14.580.000 Kayu 1 ikat @ Rp 2000 314.000   8.478.000 101.736.000 Kain 1 gulung (50 cm x 50 cm) @ Rp 15000 3.333 90.000 1.080.000 BTKL 8 org @Rp.60.000/org untuk 1 hari 480.000 12.960.000 155.520.000 Jumlah BOP Tetap 907.333  24.498.000 293.976.000

## Sumber: Data Diolah,2017
Dari  table  tersebut  menunjukan  bahwa  pada  tahun  2017  biaya  overhead  pabrik  tetap yang dikeluarkan untuk memproduksi tahu sebesar Rp. 293.976.000.
b. Biaya Tetap.
1) Biaya Listrik.
Listrik  digunakan  oleh  Perusahaan  Tahu  Pink  Jaya  untuk  memberi  penerangan  pada  saat proses  produksi.  Biaya  listrik  yang  dikeluarkan  Perusahaan  Tahu  Pink  Jaya  pada  tahun 2017 sebesar Rp. 1.644.000.

## 2) Biaya Pemeliharaan
Pemeliharaan  Mesin  dan  Peralatan.  Biaya  perawatan  dan  pemeliharaan  mesin  dilakukan untuk  menjaga  mesin  dan  peralatan  agar  tahan  lebih  lama.  Pemeliharaan  dan  perawatan yang dilakukan oleh Perusahaan Tahu Pink Jaya adalah dengan mengganti peralatan yang sudah  tidak  layak  pakai  dan  memperbaiki  mesin  dan  peralatan  yang  rusak.  Biaya  yang
dikeluarkan  Perusahaan  Tahu  Pink  Jaya  untuk  pemeliharaan  mesin  dan  peralatan  selama tahun 2017 adalah sebesar Rp. 2.400.000.

## Biaya Pemeliharaan Mesin
No Keterangan Hari Bulan 2017 1 Mesin diesel 4..938 133.333 1.600.000 2 Mesin giling 2.496 66.667 800.000 Jumlah 2.400.000

## Sumber: Data Diolah Pabrik, 2017

## 3) Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung
Tenaga  kerja  tidak  langsung  adalah  tenaga  kerja  pabrik  yang  upahnya  tidak  dapat diperhitungkan secara langsung kepada produk atau pesanan tertentu.
4) Biaya Penyusutan Mesin, Peralatan, dan Bangunan
Penggunaan mesin dan peralatan menyebabkan penyusutan nilai dari mesin dan peralatan yang  digunakan  tersebut.  Penyusutan  yang  terjadi  menyebabkan  menurunnya  atau berkurangnya  nilai  mesin  dan  peralatan.  Untuk  menghitung  nilai  penyusutan  mesin  dan peralatan yang digunakan oleh Perusahaan Tahu Pink Jaya tahun 2017 digunakan dengan metode  umur  ekonomis  atau  disebut  dengan  metode  garis  lurus.  Perhitungan  dengan metode garis lurus dilakukan dengan :
Peralatan Pabrik Tahu Pink Jaya Oebufu Kupang.
BOP Tetap : Per Hari Per Bulan Per Tahun Penyusutan Rumah Produksi 2.315 62.500 750.000 Penyusutan Mesin Diesel 4.938 133.333 1.600.000 Penyusutan Mesin Giling 2.469 66.667 800.000 Penyusutan Tungku Semen 1.852 50.000 600.000 Penyusutan Pompa air 463 12.500 150.000 Penyusutan Bak Air 926 25.000 300.000 Jumlah BOP Tetap 12.963 350.000 4.200.000

## Sumber: Data Diolah, 2017
Berdasarkan Tabel diketahui bahwa beban penyusutan mesin, peralatan dan bangunan yang dikategorikan sebagai biaya variabel selama satu tahun 2017 adalah Rp 4.200.000.
Dengan  demikian penentuan  biaya  overhead pabrik  selama  tahun  2017  dapat  dilihat sebagai berikut:

## Biaya Overhead Pabrik Tahun 2017
No Keterangan Tahun 2017 Variabel Tetap 1. Kayu 101.736.000 2. Solar 21.060.000 3. Oli 14.580.000 4. Kain 1.080.000 5. Tenaga Kerja Langsung 155.520.000 6. Listrik 1.644.000 7. Tenaga Kerja Tidak Langsung 106.920.000 8. Biaya Pemeliharaan 2.400.000 9. Biaya penyusutan 4.200.000 Jumlah 293.976.000 115.164.000 Biaya overhead pabrik 409.140.000

## Sumber: Data Diolah,2017
Berdasarkan  tabel  diatas,  diketahui  bahwa  pada  tahun  2017  biaya  overhead  pabrik sebesar  Rp.  409.140.000  yang  terdiri atas  biaya  overhead  tetap  dan  biaya  variabel. Setelah diketahui  biaya  bahan  baku  langsung,  biaya  tenaga  kerja  langsung,  dan  biaya  overhead pabrik  maka  dapat  dilakukan  perhitungan  harga  pokok  produksi  per  papan  tahu.  Proses perhitungan harga pokok produksi dengan metode full costing dapat dilihat pada Tabel.

## Perhitungan harga pokok produksi dengan metode
full costing per papan tahun 2017
Perhitungan HP Produksi (Full Costing) Per-hari Per-bulan Per-tahun Biaya Bahan Baku 3.435.000 92.745.000 1.112.940.000 Biaya Tenaga Kerja 810.000 21.870.000 262.440.000 Biaya Overhead 932.778 25.185.000 302.220.000 Harga Pokok Produksi 5.177.778 139.800.000 1.677.600.000 Jumlah Produksi 130 3.510 42.120 HPP per-unit 39.829 Sumber: Data Diolah Pabrik Tahu Pink Jaya
Dari  tabel  diketahui  jumlah  total  perhitungan  harga  pokok  produksi  menggunakan metode full Costing pada tahun 2017 sebesar Rp.1.677.600.000 dengan biaya tahu per papan sebesar Rp.39.829.

## Perhitungan Harga Pokok Produksi Tahu dengan Metode Variable Costing
Perhitungan  harga  pokok  produksi  dengan  metode  variabel  costing  dapat  lihat  pada tabel berikut ini:

## Perhitungan harga pokok produksi dengan metode
Variable Costing per papan tahun 2017
Perhitungan HP Produksi (Full Costing) Per-hari Per-bulan Per-tahun Biaya Bahan Baku 3.435.000 92.745.000 1.112.940.000 Biaya Tenaga Kerja 480.000 12.960.000 155.520.000 BOP Variabel 907.333 24.498.000 293.976.000 Harga Pokok Produksi 4.822.333 130.203.000 1.562.436.000 Jumlah Produksi 130 3.510 42.120 HPP per-unit 37.095

## Sumber: Data Diolah, 2017

## Berdasarkan tabel
diketahui  jumlah  total  perhitungan  harga  pokok  produksi  menggunakan  metode variabel costing pada tahun 2017 jumlah total perhitungan harga pokok produksi sebesar Rp. 1.562.436.000, dengan biaya tahu per papan sebesar Rp. 37.095.

## Analisis Penentuan Harga Jual
Penentuan harga jual produk Pabrik Tahu Pink Jaya menetapkan persentase laba yang diinginkan  sebesar  10%.  Keputusan  tersebut  merupakan  keputusan  pemilik  usaha  sebagai pemimpin  usaha  dalam  menentukan  besarnya  laba  yang  diinginkan.  Namun  sebelum menentukan  harga  jual produk, perlu  diketahui  besarnya  biaya  non  produksi  berupa pajak penghasilan yang dibebankan kepada Pabrik Tahu Pink Jaya sebagai berikut.

## Biaya Non Produksi

## Biaya Non Produksi
Pajak Penghasilan 10% Rp. 15.693.700
Sumber: data diolah peneliti, 2017
Penentuan  harga  jual, peneliti akan  menentukan  harga  jual  dengan  metode cost- plus- pricing  dengan  pendekatan  full costing,  dan  juga  dibentuk  markup  untuk  menutup laba  yang diinginkan dan biaya selain biaya yang menjadi dasar perhitungan. Maka perhitungan harga jual untuk tahu perpapan yang dihasilkan oleh Perusahaan Tahu Pink Jaya pada tahun 2017 dapat dilihat pada tabel berikut ini;

## Perhitungan Harga Jual Dengan Pendekatan
Full Costing Tahun 2017 Keterangan Produksi Tahun 2017 Biaya Bahan Baku 1.112.940.000 BTK 262.440.000 BOP 302.220.000 HPP 1.677.600.000 Biaya Non Produksi 15.693.700 Markup 10% 169.329.370 Total Harga Jual 1.862.623.070 Jumlah Produksi 42.120 Harga Jual/Unit 44.222

## Sumber : Data Diolah,2017
Tabel    menunjukkan  perhitungan  harga  pokok  produksi  yang  digunakan  untuk menentukan harga jual dengan metode cost plus pricing dengan pendekatan full costing. Mark up yang diperoleh dalam perhitungan tahu per papan adalah sebesar 10% . Berdasarkan tabel diatas dapat disimpulkan bahwa harga jual yang diperoleh produksi tahu per papan selama tahun 2017 sebesar Rp 44.222 per papan.
Perhitungan Harga Jual Dengan Pendekatan Variabel Costing Tahun 2017 Keterangan Produksi Tahun 2017 Biaya Bahan Baku 1.112.940.000 BTKL 155.520.000 BOP Variabel 293.976.000 HPP 1.562.436.000 Biaya Non Produksi 15.693.700 Markup 10% 157.812.970 Total Harga Jual 1.735.942.670 Jumlah Produksi 42.120 Harga Jual/Unit 41.214 Sumber : Data Diolah,2017
Tabel  menunjukkan  perhitungan  harga  pokok  produksi  yang  digunakan  untuk menentukan  harga  jual  dengan  metode  cost  plus  pricing  dengan  pendekatan  variabel  costing. Mark up yang diperoleh dalam perhitungan tahu per papan adalah sebesar 10% . Berdasarkan tabel  dapat disimpulkan bahwa harga jual yang diperoleh produksi tahu per papan selama tahun 2017 sebesar Rp 41.214 per papan.

## Analisis Perbandingan Harga Jual
Perhitungan harga  jual  metode  cost  plus  pricing dengan  pendekatan  metode  full  costing diatas  menunjukkan  hasil  yang  berbeda  dengan  peritungan  harga  jual  perusahaan. Perbedaan tersebut dapat dilihat pada tabel dibawah ini dengan perbandingan perhitungan harga jual berikut ini.
Analisis Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Tahun 2017
Jenis Produk Perusahaan Full
Costing Variabel Costing
Selisih Perusahan dan Full
Costing Perusahaan dan Variabel Costing Hpp tahu/papan 35.980 39.829 37.095 -171 -2905

## Sumber : Data Diolah,2017
Tabel diatas menunjukkan perbedaan hasil perhitungan harga pokok perusahaan dan harga  pokok  hasil  analisis  metode  cost  plust  pricing  dengan  pendekatan  full  costing  maupun variabel  costing.  Harga  pokok  perusahaan  yang ditetapkan  lebih  kecil  dibandingkan  dengan harga  pokok  hasil  analisis  menggunakan  pendekatan  full  costing.  Perbedaan  hasil perhitungan tersebut menyebabkan selisih hasil harga pokok perusahaan selama ini dengan harga  pokok  hasil  analisis.  Hal  ini  disebabkan  karena  pada  Perusahaan  Tahu  Pink  Jaya belum  melakukan  perhitungan  BOP  secara  tepat  dan  akurat  dan  perusahaan  juga  belum memasukkan  pajak  penghasilan  sebagai  unsur  biaya  non  produksi  yang  sebenarnya sehingga berpengaruh terhadap penetapan harga jual.

## Analisis Perbandingan Perhitungan Harga Jual Tahun 2017
Perusahaan
(P) Full Costing (FC)
Variabel
Costing
(VC)
Selisih P dan FC P dan VC Fc dan Vc 40.000 44.222 41.214 4.222 1.214 3.008

## Sumber : Data Diolah,2017
Tabel  diatas  menunjukan  perbedaan  perhitungan  harga  jual  antara  perusahaan  dan dengan  menggunakan  metode  cost  plus  pricing.  Harga  jual  yang  ditetapkan  perusahaan sebesar  Rp.  40.000  sedangkan  full  costting  dan  variabel  costing  sebesar  Rp.  44.222  dan  Rp. 41.214.  Adanya  perbedaan  penetapan  harga  jual  disini    dimana  perbedaan  harga  jual perusahaan  dengan  full  costing  sebesar  Rp.  4.222,  perbedaan  harga  jual perusahaan  dengan variabel  costing  sebesar  Rp.  1.214  dan  perbedaan  harga  jual  full  costing  dan  variabel  costing sebesar Rp. 3.008.
Dari  data  tersebut,  penulis  merekomendasikan  agar  perusahaan  Tahu  Pink  Jaya sebaiknya  menggunakan  metode  cost  plus  pricing  dengan  pendekatan  full  costing  agar  dapat meningkatkan laba yang didapat perusahaan, dimana dengan menggunakan metode cost plus pricing dengan pendekatan full costing perusahaan dapat menghitung semua unsur biaya yang dikeluarkan  dimana  terdiri  dari  biaya  bahan  baku,biaya  tenaga  kerja,  dan  biaya  overhead pabrik,  sehingga  perusahaan  mampu  menetapkan  harga  jual  yang  tepat  dan  mendapatkan laba sesuai yang diinginkan perusahaan. Untuk itu sebaiknya perusahaan menetapkan harga jual  tahu  sesuai  dengan  metode  cost  plus  pricing  menggunakan  pendekatan  full  costing  yaitu yang awalnya harga perpapan sebesar Rp. 40.000 di ganti dengan harga per papan sebesar Rp.44.222.

## Pembahasan Hasil
Berdasarkan semua perhitungan diatas menggunakan metode perusahaan dan metode cost  plus  pricing  dengan  pendekatan  full  costing  dan  variabel  costing,  menunjukan  bahwa terdapat  perbedaan  dalan  menentukan  harga  jual  produk.  Penetapan  harga  jual  yang  di tetapkan  perusahaan  sebesar  Rp  40.000/papan  tahu  yang  dimana  perusahaan  tidak memasukan semua unsur biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi untuk menetapkan harga  jual  produk.  Sedangkan  perhitungan  dalam  penetapan  harga  jual  menggunakan metode cost plus pricing dengan pendekatan full costing sebesar Rp 44.222 dan variabel costing Rp 41.214.
Perhitungan  penetapan  harga  jual  menggunakan  metode  cost  plus  pricing  dengan pendekatan full costing lebih baik digunakan oleh perusahaan dalam penetapan harga jualnya karena  semua  unsur  biaya  produksi  maupun  biaya  non  produksi  serta  mark  up  dihitung untuk  dapat  menentukan  harga  jual  yang  sesuai  dan  tidak  merugikan  perusahaan. Sedangkan  perhitungan  menggunakan  metode  cost  plus  pricing  dengan  pendekatan  variabel costing  seperti  yang  sudah  dibahas  sebelumnya,  perhitungan  menggunakan  pendekatan  ini menurut  hasil  analisis  peneliti  kurang  tepat  dalam  menentuan  harga  jual  sebuah  produk karena perhitungan menggunakan pendekatan variabel costing tidak menghitung semua unsur biaya  yang  terkandung  dalam  proses  produksi,  baik  itu  biaya  produksi  dan  non  produksi serta mark up.
Variabel costing hanya menghitung biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung dan Biaya overhead variabel, sedangkan full cositng menghitung semua unsur biaya baik itu biaya bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung  maupun  tidak  langsung,  biaya  overhead  varibel maupun  tetap  dan  juga  mark  up  yang  diinginkan  perusahaan.  Untuk  itu  lebih  dalam penentuan harga jual produk perusahaan lebih baik menghitung menggunakan perhitungan metode  cost  plus  pricing  dengan  pendekatan  full costing  karena  dapat  menetapkan harga  jual produk yang tepat, dan juga dapat meningkatkan laba yang diinginkan perusahaan.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan hasil analisis diatas, maka dapat disimpulkan beberapa simpulan yaitu: Pada  perhitungan  harga  jual  terdapat  perbedaan  hasil  perhitungan  harga  jual  perusahaan dan  harga  jual  hasil analisis  metode  cost  plust  pricing  dengan  pendekatan  full  costing.  Harga jual  perusahaan  yang  ditetapkan lebih  kecil  dibandingkan  dengan  harga  jual  hasil analisis. Perbedaan  hasil  perhitungan  tersebut  menyebabkan  selisih  hasil  harga  jual  perusahaan selama  ini  dengan  harga  jual  hasil  analisis.  Hal  ini  disebabkan  karena  pada  Perusahaan Tahu  Pink  Jaya  belum  melakukan  perhitungan  BOP  secara  tepat  dan  akurat  dan perusahaan  juga  belum  memasukkan  pajak  penghasilan  sebagai  unsur  biaya  non  produksi yang sebenarnya sehingga berpengaruh terhadap penetapan harga jual.
Dari simpulan di atas, maka dapat disarankan beberapa hal yaitu:
a. Perusahaan Pabrik Tahu Pink Jaya sebaiknya memasukan biaya penyusutan gedung pabrik,  biaya  penyusutan  mesin  dan  peralatan  pada  harga  pokok  produksi  sehingga penentuan harga pokok produk menjadi lebih tepat. Pada penentuan harga jual, perusahaan
sebaiknya  menggunakan  metode  cost  plus  pricing  dengan  pendekatan  full  costing.  Karena dalam penentuan harga jual metode full costing dapat berguna sebagai penjumlahan semua biaya  dan  metode  cost  plus  pricing  dapat  menentukan  berapa  presentase  keuntungan  yang diinginkan  perusahaan  sehingga  dalam  penentuan  harga  jual,  perusahaan  bisa meminimalisir kerugian harga jual produk yang terlalu rendah. Perusahaan juga sebaiknya melakukan pembukuan laporan  keuangan agar  dapat  mengetahui  biaya-biaya  serta  berapa keuntungan dan kerugian yang diterima perusahaan.
b. Bagi peneliti selanjutnya, yang akan melakukan penelitian dengan topik yang sama disarankan  untuk  menambah  variabel  penelitian,  sehingga  dengan  perbedaan  data  dalam penelitian maka teknik pengumpulan datanya akan berbeda, sehingga data yang didapatkan akan  lebih  lengkap  dan  juga  sebaiknya  bagi  peneliti  selanjutnya  bisa  menambahkan  data- data  hasil  penjualan  untuk  dapat  memudahkan  perusahaan  atau  pun  pembaca  dalam memahami biaya-biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi.

## DAFTAR RUJUKAN
Blocher,Chen & Lin. 2000. Manajemen Biaya Buku 1. Jakarta:Salemba Empat. Ebert,Ronald  J&  Griffin,  Ricky  W.  2006,  “Bisnis”,  Ahli  Bahasa  Rd.  Soemarnagara,
Erlangga,Jakarta.
Fitrah, Rezandra.2014, Analisi Penentuan Harga Jual Produk Dengan Menggunakan Metode Cost Plus Pricing Dengan Pendekatan Variabel Costing Pada Starmug’s Coffee Surabaya.
Garrison, Noreen & Brewer.2013, Akuntansi Manajerial Edisi 14, Salemba Empat, Jakarta.
Gaspersz,  Vincent,  2004.  Production  Planning  And  Inventory  Control.  PT  Gramedia  Pustaka Umum. Jakarta.
Hansen dan Mowen. 2006. Akuntansi Manajemen. Jakarta :Salemba Empat.
Herry. 2015,Pengantar Akuntansi. Grasindo, Jakarta.
Junaidi,  Abdillah.  2007.  Analisis  Penetapan  Harga  Jual  Dengan  Cost  Plus  Pricing  Method  Pada Perusahaan Meubeler PT. Gatra Mapan Di Malang.
Kamaruddin,  Ahmad.  2013,  Akuntansi  Manajemen  :  Dasar-Dasar  Konsep  Biaya  dan pengambilan keputusan, Edisi Revisi 8, Rajawali Pers Bisnis, Jakarta.
Keller Lane Kevin, Kothller Philiph. 2009, Manajemen Pemasaran Edisi 13 Jilid 2, Erlangga, Jakarta.
Kuncoro, Mudrajat, 2009, Metode Riset Bisnis dan Ekonomi, Erlangga, Jakarta.
Kuswadi.  2005.  Meningkatkan  Laba  Melalui  Pendekatan  Akuntansi  Keuangan  dan  Akuntansi Biaya. PT. Elex Media Komputindo, Jakarta.
Mulyadi, 1991, Akuntansi Biaya, Edisi 5,STIE YKPN,Yogyakarta.
2005. Akuntansi Biaya. Edisi 5. Yogyakarta: UPP AMP YKPN Yogyakarta.
2003. Sistem Akuntansi. STIE YKPN, Yogyakarta.
2012, Akuntansi Biaya, Edisi 5, UPP-STIM YKPN, Graha Ilmu, Yogyakarta.
2013. Sistem Akuntansi,Salemba Empat, Jakarta.
2014.Sistem Akuntansi.Salemba Empat, Yogyakarta
Narissa,Hana.  2017.Analisis  Penentuan  Harga  Jual  Menggunakan  Metode  Cost  Plus  Pricing Dengan  Pendekatan  Variabel  Costing  Untuk  Meningkatkan  Laba  Pada  CV.  Atmaja  Jaya Kediri.
Patmaka, Rinta Sigit Ignatius. 2007. Evaluasi Penentuan Harga Jual Produk Berdasarkan Metode Cost Plus Pricing.
Sumarli, Slamet Achmad. 2002,  Pengaruh Perkiraan Biaya Produksi dan Laba  yang Diinginkan Terhadap Harga Jual Pada Indsutri Kecil Genteng Pres, Jurnal Ekonomi dan Manajemen, Dinamika, Volume 11.
Setyanwati Mariana, Putri.1998.Penentuan harga jual produk Studi kasus pada PT Sari Husada Yogyakarta.
Sunyoto,  Danang.  2013.  Metodologi  Penselitian  Akuntansi.  Bandung:PT  Refika  Aditama Anggota Ikapi.
Sunarto. 2002.Akuntansi Biaya. Edisi kedua. Yogyakarta Tjiptono Fandy . 2007. Strategi Pemasaran. Edisi ke dua, penerbit Andi, Yogyakarta.
Tri  Rindi,  Cahyani.  2015.Analisi  Penentuan  Harga  Jual  Menggunaan  Metode  Cost  Plus  Pricing Pada Home Industri Sherina Bakery.
Utcik, Anita (2013)  Analisis Perhitungan Harga  Pokok Produksi Sebagai Dasar Penetapan Harga Jual  Produk  Furniture  (  Studi  kasus  pada  PT.  Hanin  sesigns  Indonesia  -  Indonesian  Legal Wood). Jurnal Akuntansi: Universitas Dian Nuswantoro.
Widjajanta Bambang. 2007. Mengasah Kemampuan Ekonomi. CV. Citra Praya. Bandung. Undang-Undang No.13 Tahun 2003 Pasal 1 Ayat 6