ANALISIS FAKTOR MEMPENGARUHI USAHATANI JAMUR TIRAM PUTIH DI KECAMATAN SAKO KENTEN KOTA PALEMBANG
Analysis Of Factors Affecting The Business Of Tiram Putih Mushrooms In Kecamatan Sako Kenten, Palembang City
Usmaryani 1 , Kuswantinah 2 , Farid Wadjdi 3
1 Staf Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Sumatera Selatan 2 Dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sjakhyakirti
3 Dosen Sekolah Tinggi ilmu Ekonomi Aprin Corespondensi: usmaryantisp@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh  penggunaan faktor-faktor produksi dan    menghitung  pendapatan    usahatani    jamur  tiram  putih  di  Kecamatan  Sako  Kenten, Kota Palembang.  Metode penelitian  yang digunakan adalah studi kasus dengan  jumlah sampel  diambil  sebanyak  25  produsen  secara  sengaja  (purposive).  Pengolahan  data menggunakan    analisis  regresi  linier  berganda  dengan  fungsi  produksi  model  Cobb- Douglas.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  faktor  produksi  yang  berpengaruh terhadap  produksi  jamur  tiram  adalah  luas  lahan,  serbuk  kayu,  bekatul  dan  tenaga  kerja, sedangkan  faktor  produksi  bibit  dan  kapur  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  produksi jamur  tiram.  Penggunaan  faktor  produksi  bibit,  serbuk  kayu,  bekatul,  kapur  dan  tenaga kerja secara ekonomi belum efisien, sedangkan penggunaan faktor produksi lahan secara ekonomi tidak efisien.
Kata Kunci: Faktor Produksi, Jamur Tiram Segar, Usahatani

## Abstract
This  study  aims  to  analyze  the  effect  of  the  use  of  production  factors  and  calculate  the income of white oyster mushroom farming in Sako Kenten District, Palembang City. The research  method  used  is  a  case  study  with  a  total  sample  of  25  producers  taken  on purpose  (purposive).  Data  processing  uses  multiple  linear  regression  analysis  with  the Cobb-Douglas model production function. The results showed that the production factors that  influenced  the  production  of  oyster  mushrooms  were  land  area,  sawdust,  rice  bran and labor, while the production factors of seeds and lime did not significantly affect the production  of  oyster  mushrooms. The  use of production  factors  for  seed,  sawdust, bran, lime  and  labor  is  not  economically  efficient,  while  the  use  of  land  production  factors is not economically efficient.
Key words : Production Factors, Fresh Oyster Mushrooms, Farming

## PENDAHULUAN
Sumatera  Selatan  merupakan  salah  satu  Provinsi  yang  sangat  kaya  akan keanekaragaman  hayati,  termasuk  komoditi  hortikultura  khususnya  tanaman sayuran.    Keanekaragaman  jenis  sayuran  tersebut  yang  dilatar  belakangi  potensi
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
lahan  dan  iklim  yang  mendukung  merupakan  sumber  daya  alam  yang  potensial untuk  dikembangkan,  dimana  pengembangan  itu  pada  akhirnya  ditujukan  untuk meningkatkan  kesejahteraan  petani,  khususnya  petani  sayuran  (Dinas  Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Sumatera Selatan, 2016).  Jamur tiram ( Pleurotus,  sp.) merupakan  salah  satu  jenis  sayuran  yang  potensial  untuk  dapat dikembangkan dan diarahkan untuk memperbaiki gizi masyarakat.  Sayuran jenis jamur tiram diproduksi tanpa menggunakan pupuk dan pestisida, dimana tanaman ini tumbuh  murni dengan memanfaatkan unsur hara pada kayu, dengan demikian jamur tiram diproduksi dengan bahan organik (Istuti W, S Nurbana, 2010)
Jamur  tiram  merupakan  tumbuhan  yang  banyak  dijumpai  di  alam,  sudah dikenal  oleh  masyarakat  sejak  dulu  dan  tumbuh  liar  di  hutan-hutan  pada  musim hujan,  dikarenakan  kelembaban  yang  cukup  tinggi  menyebabkan  jamur  dapat tumbuh  dengan  baik  (Direktorat  Jenderal  Hortikultura,  20016).  Saat  ini masyarakat  sudah  mengenal  jamur  tiram  putih  sebagai  salah  satu  sumber  bahan makanan  nabati  yang  mengandung  gizi  tinggi  maupun  untuk  pengobatan  yang memiliki  efek  kesehatan.  Selain  mengandung  protein,  lemak  tidak  jenuh,  serat, dan  asam  amino  esensial,  dalam  jamur  tiram  putih  juga  terkandung  sejumlah penting  vitamin,  mineral,  hormon,  enzim  serta  senyawa  aktif.    Namun,  ada beberapa  jenis  jamur  yang  bersifat  racun  apabila  dikonsumsi,  sehingga  mengaki batkan  keracunan  pada  manusia  bahkan  sampai  pada  kematian  (Jaelani,  2008). Jamur  tiram  mulai  menjadi  salah  satu  sayuran  primadona  dan  dalam  beberapa tahun  terakhir,  hal  ini  ditandai  dengan  banyaknya  jenis  jamur  yang  telah  mulai dibudidayakan  secara  komersial.    Seiring  dengan  berkembangnya  teknologi  dan pengetahuan  mengenai  budidaya,  jamur  tiram  putih  dapat  dibudidayakan  dengan membuat  rumah  produksi  (kumbung)  yang  suhunya  dapat  diatur  sesuai  dengan syarat bertumbuhnya jamur tersebut dengan baik (Direktorat Jenderal Hortikultura 20016).
Demikian  juga  menurut  Direktorat  Budidaya  Tanaman  Sayuran  dan Biofarmaka  Direktorat  Jenderal  Hortikultura  (2016),  jamur  dapat  digolongkan berdasarkan  jenis  media  tumbuhnya,  yaitu  jamur  dengan  media  jerami,  media serbuk  kayu,  dan  media  campuran.    Jamur  dengan  media  jerami  yaitu  jamur merang ( Volvariella volvaceae ).  Jamur merang banyak tumbuh di daerah dataran rendah terutama daerah persawahan, sedangkan jamur tiram putih ( Pleurotus sp.), jamur  tiram  abu-abu  ( Pleurotus sp.),  jamur  kuping  ( Auricularia sp.),  dan  jamur shiitake  ( Lentinus  edodes) merupakan  jamur  dengan  media  serbuk  kayu  yang banyak dikembangkan di daerah dataran tinggi yang berhawa dingin. Jenis jamur dengan media campuran yaitu media dengan berbagai bahan dasar seperti serbuk gergaji, kompos, dan  lainnya diantaranya  jamur kancing ( Agaricus bisporus ) dan ling zhi ( Ganoderma lucidum ).
Di  Indonesia,  jamur  tiram    lebih  banyak  dijual  dalam  keadaan  segar, sementara  di  Eropa  jamur  tiram  dikemas  dalam  keadaan  kering.  Jamur  tiram tumbuh  soliter,  tetapi  umumnya  membentuk  massa  menyerupai  susunan  papan pada batang kayu.  Di alam, jamur tiram banyak dijumpai tumbuh pada tumpukan
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
limbah biji kopi. Jamur tiram (Pleurotus sp.) merupakan jenis jamur kayu yang mudah dibudidayakan  dan  mulai  banyak  digemari  oleh  masyarakat.   Jamur  tiram  dapat  tumbuh pada  berbagai  macam  jenis  substrat  dan  memiliki  kemampuan  yang  tinggi  untuk beradaptasi  terhadap  lingkungan.    Di  alam  bebas,  jamur  tiram  bisa  dijumpai  hampir sepanjang  tahun  di  hutan  pegunungan  daerah  yang  sejuk.    Tubuh  buah  terlihat  saling bertumpuk  di  permukaan  batang  pohon  yang  sudah  melapuk  atau  pokok  batang  pohon yang  sudah  ditebang  karena  jamur  tiram  adalah  salah  satu  jenis  jamur  kayu.  Bentuk tudung  jamur  tiram  sedikit  membulat,  lonjong,  dan  menyerupai  cangkang  kerang  atau tiram (Cahyana, Muchroji, M Bachrun, 2004).
Untuk  Kota  Palembang  Sumatera  Selatan,  jamur  tiram  sudah  mulai dibudidayakan  sejak  tahun  2006,  akan  tetapi  baru  populer  pada  saat  sekarang. Menurut Martawijaya dan Nurjayadi (2010), terdapat beberapa  jenis  jamur tiram yang dapat dikonsumsi yaitu diantaranya :
1)  Jamur tiram putih ( Pluerotus ostreatus )
2)  Jamur tiram merah jambu ( Pluerotus flabellatus )
3)  Jamur tiram abu-abu ( Pluerotus sajor caju )
4)  Jamur tiram cokelat ( Pluerotus cystidiosus )
5)  Jamur tiram hitam ( Pluerotus sapidus )
6)  Jamur tiram kuning ( Pluerotus citrinopileatus )
Jamur  tiram  putih  merupakan  jenis  jamur  yang  paling  banyak dibudidayakan  karena  memiliki  produktivitas  yang  relatif  tinggi.    Dari  seribu gram substrat kering, 50% sampai 70% jamur segar dapat dihasilkan bahkan saat ini  sudah  dapat  ditingkatkan  hingga  120%  sampai  150%.    Jamur  tiram  putih memiliki rasa  yang  lezat dan kandungan gizi  yang cukup tinggi (Balai Penelitian Tanaman Sayuran, 2007).
Faktor  produksi  memang  sangat  menentukan  basar  kecilnya  produksi  yang diperoleh  (Adiningsih,  2002).    Berdasarkan  latar  belakang  di  atas,  maka  penulis mencoba  melakukan  suatu  penelitian  mengenai  faktor-faktor  apa  yang mempengaruhi usahatani jamur tiram segar, sehingga tergambar dari faktor mana yang paling  berpengaruh dan  signifikan. Ada  beberapa  komposisi  campuran  media antara serbuk gergaji dengan bahan baku lainnya.  Salah satu komposisi campuran media tanam  jamur  tiram  putih  adalah  serbuk  gergaji  86  persen,  dedak  10  persen,  kapur  3 persen,  dan  gips    1  persen  (Direktorat  Jenderal  Hortikultura,  2010).  Setelah  melewati masa  budidaya,  maka  fase  berikutnya  yang  harus  diperhatikan  adalah  fase  panen  dan pascapanen.  Selama  musim  tanam,  panen  dapat  dilakukan  antara  (3-8)  kali,  bergantung pada  kandungan  substrat  tanam,  bibit  jamur,  serta  lingkungan  selama  pemeliharaan. Keberhasilan  budidaya  jamur  ditentukan  oleh  nilai  BER  ( Biological  Efficiency  Ratio ). Jika  jumlah  jamur  yang  dapat  dipanen  per  musim  sebanyak  600  g,  sementara  berat  log adalah  1000  g,  maka  nilai  BER  adalah  60.  Semakin  tinggi  angka  BER,  maka  semakin baik budidaya jamur tersebut.
Panen  dilakukan  jika  bentuk  dan  ukuran  tubuh  buah  jamur  sudah memenuhi  persyaratan,  terutama  bila  produk  tersebut  akan  dijadikan  komoditas perdagangan  secara  bebas.  Panen  jamur  dapat  dilakukan  sembarang  waktu,  baik
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
pagi,  siang,  atau  sore  hari  asalkan  jamur  sudah  memenuhi  syarat  untuk  dipanen, baik  berdasarkan  bentuk,  ukuran,  ataupun  warna  tudung/tubuh  buah.  Secara internasional, belum ada ketentuan ataupun standar untuk jamur tiram.
Penanganan  pasca  panen  komoditas  jamur  tiram  juga  merupakan  hal  yang penting  untuk  diperhatikan.  Jamur  merupakan  komoditas  hortikultura  yang  akan cepat layu atau membusuk jika disimpan tanpa perlakukan yang benar. Perlakuan ini  harus  benar-benar  dilakukan  segera  setelah  panen  agar  tidak  mendatangkan kerugian.  Kerugian  yang  terjadi  terhadap  jamur  segar  disebabkan  oleh  adanya serangga ataupun mikroba pembusuk dan perusak.

## METODE PENELITIAN
Metode penelitian  adalah  studi kasus,  yaitu   suatu  penelitian  dimana kasus yang  ada  disuatu  lokasi    tidak  akan  sama  dengan  yang  ada  di  lokasi  lain  (Yin, 1994;  Nazir,  2011).    Penelitian ini  dilakukan  pada  kelompok tani  “  Musi  Tiram Berseri ”, Kecamatan Sako Kenten, Kota Palembang Propinsi Sumatera Selatan.
Pemilihan  lokasi  penelitian  dilakukan  secara  sengaja  ( purposive )  dengan pertimbangan  bahwa  lokasi  tersebut  merupakan  daerah  yang  potensial    untuk mengusahakan jamur tiram putih di Kota Palembang.  Pengambilan sampel secara sengaja  dengan  jumlah  responden  yang  diambil  sebanyak    25  orang  produsen yang khusus mengelola jamur tiram putih segar.
Responden  yang  dijadikan  sampel  adalah  produsen  dengan  kapasitas produksi  kecil,  menengah,  dan  besar.  Produsen  dengan  kapasitas  produksi  kecil yaitu  produsen  dengan  jumlah  baglog  yang  dimiliki  kurang  dari  5.000  baglog (>5.000  baglog),  produsen  dengan  kapasitas  menengah  berkisar  antara  (5.000- 25.000) baglog, dan produsen dengan kapasitas produksi besar memiliki lebih dari 25.0000 baglog (>25.000 baglog).
Pengumpulan  data  penelitian  menggunakan  metode  survei  dan  observasi. Metode  survei  adalah  metode  pengumpulan  data  bersumber  dari  tanya  jawab dengan  responden,  sementara  observasi  merupakan  pengumpulan  data  primer dengan  hanya  berdasarkan  pada  pengamatan  peneliti  (Simamora,  2004).    Data yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  terdiri  atas  data  primer  dan  data  sekunder. Data  primer  bersumber  dari  produsen  jamur  segar,  sedangkan  data  sekunder berasal  dari  instansi  pemerintah,  serta  literatur  yang  terkait  dengan  penelitian jamur tiram .
Menurut  Soekartawi  (2006),  usahatani  adalah  sistem  organisasi  produksi di  lapangan  pertanian  dimana  terdapat  unsur  lahan  yang  mewakili  alam,  unsur tenaga kerja  yang  mampu  bertumpu pada anggota keluarga tani.  Terdapat unsur modal yang beranekaragam jenisnya, salah satunya adalah unsur pengelolaan atau menajemen yang peranannya dibawakan oleh seseorang yang disebut petani. Tipe unsur  mempunyai kedudukan  yang sama penting  dalam usaha tani dan tak dapat dipisahkan satu sama lain.  Sedangkan Suratiyah (2008), menjelaskan bahwa ilmu usahatani adalah ilmu yang mempelajari bagaimana seseorang mengusahakan dan
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
mengkoordinir  faktor-faktor  produksi  berupa  lahan  dan  alam  sekitarnya  sebagai modal  sehingga  memberikan  manfaat  yang  sebaik-baiknya.    Keberhasilan  dalam suatu  usahatani  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor,  yaitu  faktor-faktor  pada usahatani  itu  sendiri  (faktor internal )  dan  faktor-faktor  di  luar  usahatani  (faktor eksternal ).    Faktor-faktor  internal  usahatani  terdiri  dari  petani  pengelola,  tanah usahatani,  tenaga  kerja,  modal,  tingkat  teknologi,  jumlah  keluarga,  dan kemampuan  petani  dalam  mengaplikasikan  penerimaan  keluarga.    Sedangkan faktor  eksternal  terdiri  dari  sarana  transportasi  dan  komunikasi,  harga  output, harga faktor produksi, fasilitas kredit, dan penyuluhan bagi petani.
Hernanto  (1996)  diacu dalam Khotimah  (2010),  menjelaskan  bahwa terdapat empat unsur pokok faktor-faktor produksi dalam usahatani, yaitu :
a.  Lahan
Lahan  merupakan  faktor  yang  relatif  langka  dibanding  dengan  faktor produksi  lain  serta  distribusi  penguasaannya  tidak  merata  di  masyarakat.    Oleh karena itu, lahan memiliki beberapa sifat, diantaranya adalah :  luasnya relatif atau dianggap  tetap,  tidak  dapat  dipindah-pindahkan,  dan  dapat  dipindah-tangankan atau  diperjualbelikan.    Lahan  usahatani  dapat  diperoleh  dengan  cara  membeli, menyewa, membuka lahan sendiri, wakaf, menyakap atau pemberian negara.
b.  Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  merupakan  pelaku  didalam  usahatani  yang  bertugas menyelesaikan berbagai macam kegiatan produksi.  Dalam usahatani, tenaga kerja dibedakan  menjadi  tiga  kelompok,  yaitu  :    tenaga  kerja  manusia,  tenaga  kerja ternak,  dan  tenaga  kerja  mekanik.    Tenaga  kerja  manusia  digolongkan    menjadi tenaga kerja pria, wanita dan anak-anak. Tenaga kerja manusia dapat mengerjakan semua  jenis  pekerjaan  usahatani  didasari  oleh  kemampuannya.    Kualitas  kerja manusia  sangat  dipengaruhi  oleh  faktor  umur,  tingkat  pendidikan,  keterampilan, pengalaman,  tingkat  kesehatan,  dan  lain-lain.    Oleh  karena  itu,  dalam  kegiatan usahatani digunakan satuan ukuran yang umum untuk mengatur tenaga kerja yaitu jumlah jam dan hari kerja total. Ukuran ini menghitung seluruh pencurahan kerja mulai  dari  persiapan  hingga  pemanenan  dengan  menggunakan  inventarisasi  jam kerja (1 hari = 7 jam kerja) lalu dijadikan hari kerja total (HK total). Tenaga kerja manusia dapat diperoleh dari dalam dan luar keluarga.
c.  Modal
Modal  merupakan  barang  atau  uang  yang  bersama-sama  dengan  faktor produksi  lain  dan  tenaga  kerja  serta  manajemen  menghasilkan  produk  pertanian. Menurut  sifatnya  modal  dibedakan  menjadi  dua  yaitu  modal  tetap  yang  meliputi tanah bangunan dan  modal tidak tetap yang  meliputi alat-alat, bahan, uang tunai, piutang  di  bank,  tanaman,  ternak,  ikan  di  kolam.    Penggunaan  modal  berfungsi untuk  membantu  meningkatkan  produktivitas  dan  menciptakan  kekayaan  serta pendapatan  usahatani.  Modal  dalam  suatu  usahatani  untuk  membeli  sarana produksi serta pengeluaran selama kegiatan usahatani berlangsung. Sumber modal dapat diperoleh dari milik sendiri, pinjaman atau kredit   (kredit bank, kerabat, dan lain-lain), warisan, usaha lain, atau kontrak sewa.
d.  Manajemen
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
Manajemen  usahatani  adalah  kemampuan  petani  untuk  menentukan, mengorganisir,  dan  mengkoordinasikan  faktor-faktor  produksi  dengan  sebaik- baiknya  sehingga  mampu  memberikan  produksi  pertanian  sebagaimana  yang diharapkan.  Dengan  demikian,  pengenalan  secara  utuh  faktor  yang  dimiliki  dan faktor yang dikuasai akan sangat menentukan keberhasilan pengelolaan.

## Metode Pengolahan Data
Data  yang  diperoleh  dari  lapangan  di  kelompokkan  lalu  diolah  secara tabulasi dengan bantuan  program  Microsoft  Excel.  Untuk memganalisis  faktor -  faktor  yang  mempengaruhi  produksi  jamur  tiram  digunakan  regresi  linier berganda analisis fungsi produksi Cobb-Douglas.

## Analisis Fungsi Produksi
Analisis  fungsi  produksi  adalah  analisis  yang  menjelaskan  hubungan  antar produksi  dengan  faktor-faktor  yang  mempengaruhinya.  Fungsi  produksi  yang dipakai  untuk  menjelaskan  parameter  Y  dan  X  adalah  fungsi  produksi  Cobb- Douglas  (Rahim,  2007).  Analisis  fungsi  produksi  Cobb-Douglas  dilakukan dengan menetapkan terlebih dahulu faktor-faktor produksi yang digunakan dalam usahatani jamur tiram putih, yaitu  bibit, tenaga kerja, serbuk kayu, kapur, bekatul, kapas, plastik, karet, cincin paralon, dan minyak tanah.
Untuk  mengetahui  faktor-faktor  produksi  yang  mempengaruhi  produksi digunakan analisis Regresi Linier Berganda dengan rumus : Y = b0 + b1X1 + b2X2 + ... + b10X10 + u dimana :
Y    = Hasil produksi jamur tiram putih Bo  = Konstanta b 1 = Dugaan parameter X 1 = Bibit (kg)
X 2 = Tenaga kerja (HOK)
X 3 = Serbuk kayu (kg)
X 4 = Bekatul (kg)
X 5 = Kapur (kg)
X 6 = Kapas (kg) X 7 = Plastik (kg) X 8 = Karet (kg)
X 9 = Cincin paralon (buah) X 1 0 =  Minyak tanah (liter)
u   =  Unsur galat
Dalam menyelesaikan atau menduga koefisien dari fungsi produksi tersebut, salah  satu  metode  yang  dapat  digunakan  adalah  metode  kuadrat  terkecil  ( OLS  = Ordinary Least Square ).  Selanjutnya persamaan regresi tersebut dianalisis untuk memperoleh  nilai  t-hitung,  F-hitung,  dan  R2.  Nilai  t-hitung  digunakan  untuk
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
menguji  secara statistik apakah koefisien regresi  dari  masing  - masing parameter bebas  (X)  yang  dipakai  secara  terpisah  berpengaruh  nyata  atau  tidak  terhadap parameter  tidak  bebas  (Y).  Apabila  t-hitung  lebih  besar  dari  t-tabel  berarti parameter yang diuji tidak berpengaruh nyata terhadap parameter bebas. Nilai  F- hitung  digunakan  untuk  melihat  apakah  parameter  bebas  yang  digunakan  (X) secara  bersama-sama  berpengaruh  nyata  terhadap  parameter  tidak  bebas  (Y). Nilai  koefisien  determinasi  (R2)  digunakan  untuk  melihat  sampai  sejauh  mana besar  keragaman  yang  diterangkan  oleh  parameter  bebas  (X) terhadap  parameter (Y).
Hipotesis :
1. Bibit (X1)
b1  >  0  artinya  semakin  banyak  bibit  yang  digunakan  dalam  proses  produksi, maka  semakin  tinggi  produksi  jamur  tiram  putih  yang  dihasilkan. Berpengaruhnya  faktor  produksi  bibit  ini  dikarenakan  dalam  budidaya  jamur tiram putih bibit merupakan faktor yang utama.
2. Tenaga kerja (X2)
b2  >  0  artinya  semakin  banyak  tenaga  kerja  yang  digunakan,  maka  yang jumlah  log  jamur  tiram  putih  dibuat  untuk  budidaya  akan  semakin  banyak.
Tenaga  kerja  digunakan  pada  produksi  jamur  tiram  putih  dari  mulai  proses pengayakan hingga panen.
3. Serbuk kayu (X3)
b3  >  0  artinya  semakin  banyak  jumlah  serbuk  kayu  yang  digunakan  untuk bahan  media  tanam,  maka  semakin  tinggi  produksi  jamur  tiram  putih. Berpengaruhnya  serbuk  kayu  pada  proses  produksi  jamur  tiram  putih  ini dikarenakan  serbuk  kayu  merupakan  bahan  baku  utama  media  tanam  jamur tiram putih.
4. Bekatul (X4)
b4  >  0  artinya  semakin  banyak  jumlah  bekatul  yang  digunakan  untuk  bahan campuran media tanam, maka akan semakin tinggi produksi jamur tiram putih. Berpengaruhnya  faktor  produksi  ini  karena  bekatul  berguna  untuk meningkatkan  nutrisi  media  tanam  sebagai  sumber  karbohidrat,  karbon,  dan nitrogen.  Semakin  banyak  jumlah  bekatul  yang  digunakan  maka  hasil  yang didapatkan semakin baik.
5. Kapur (X5)
b5  >  0  artinya  semakin  banyak  jumlah  kapur  yang  digunakan  untuk  bahan campuran media tanam, maka akan semakin tinggi produksi jamur tiram putih. Berpengaruhnya  faktor  produksi  ini  pada  budidaya  jamur  tiram  putih dikarenakan kapur merupakan salah satu bahan dalam pembuatan media jamur tiram  putih.  Kapur  digunakan  untuk  meningkatkan  mineral  yang  dibutuhkan jamur tiram putih pada pertumbuhannya.
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
6. Kapas (X6)
b6  >  0  artinya  semakin  banyak  jumlah  kapas  yang  digunakan  pada  proses produksi, maka akan semakin tinggi produksi yang dihasilkan. Berpengaruhnya kapas  pada  produksi  jamur  tiram  putih  dikarenakan  kapas  digunakan  untuk menutup  media  tanam  jamur  tiram  putih  yang  berfungsi  sebagai  penyaring kotoran.
7. Plastik (X7)
b7  >  0  artinya  semakin  banyak  jumlah  plastik  yang  digunakan,  maka  akan semakin  tinggi  produksi  yang  dihasilkan.  Berpengaruhnya  plastik  pada produksi jamur tiram putih dikarenakan plastik merupakan wadah untuk media tanam.
8. Karet (X8)
b8  >  0  artinya  semakin  banyak  jumlah  karet  yang  digunakan,  maka  produksi yang  dihasilkan  akan  semakin  tinggi.  Berpengaruhnya  faktor  produksi  ini dikarenakan karet digunakan untuk mengikat plastik.
9. Cincin paralon (X9)
b9  >  0  artinya  semakin  banyak  jumlah  cincin  paralon  yang  digunakan,  maka akan semakin tinggi produksi yang dihasilkan. Berpengaruhnya cincin paralon ini digunakan untuk menciptakan kondisis yang baik bagi pertumbuhan jamur.
10. Minyak tanah (X10)
b10  >  0  artinya  semakin  banyak  jumlah  minyak  tanah  yang  digunakan  dalam proses  produksi,  maka  akan  semakin  tinggi  produksi  yang  dihasilkan. Berpengaruhnya  faktor  produksi  ini  dikarenakan  minyak  tanah  sebagai  bahan bakar pada proses sterilisasi.
Pada  umumnya  skala  usahatani  yang  dilakukan  petani  bervariasi.  Untuk mempermudah  dalam  perhitungan  jumlah  input-input  yang  digunakan,  maka dilakukan konversi untuk mendapatkan jumlah rata-rata log yang digunakan pada usahatani jamur tiram putih.

## Definisi Variabel
Peubah atau variabel yang diamati merupakan data dan informasi mengenai usahatani  jamur  tiram  putih  yang  diusahakan  petani.  Dalam  menganalisis penggunaan  faktor-faktor  produksi  dalam  usahatani  jamur  tiram  putih  (fungsi produksi), variabel-variabel yang dianalisis adalah :
1. Produksi (Y) adalah total produksi yang dijual dalam satuan kilogram.
2. Bibit (X 1 ) adalah jumlah bibit yang digunakan (plastik).
3. Tenaga kerja (X 2 ) adalah jumlah tenaga kerja yang digunakan (HOK).
4. Serbuk kayu (X 3 ) adalah jumlah serbuk gergaji yang digunakan (kg).
5. Bekatul (X 4 ) jumlah bekatul yang digunakan (kg).
6. Kapur (X 5 ) adalah jumlah kapur yang digunakan (kg).
7. Kapas (X 6 ) adalah jumlah kapas yang digunakan (kg).
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
8. Plastik (X 7 ) adalah jumlah plastik yang digunakan (kg).
9. Karet (X 8 ) adalah jumlah karet yang digunakan (kg).
10.  Cincin paralon (X 9 ) adalah jumlah cincin paralon yang digunakan (buah). 11.  Minyak tanah (X 10 ) adalah jumlah minyak tanah yang digunakan (liter).

## PEMBAHASAN
Faktor-faktor produksi  yang biasa digunakan oleh petani  jamur tiram putih antara lain bibit, serbuk kayu, bekatul, kapur, kapas, plastik, karet, cincin paralon, dan  minyak  tanah.  Jumlah  fisik  dan  harga  satuan  dari  faktor-faktor  produksi dengan  skala  rata- rata  2.000  Log  pada  Kelompok  Tani  “Musi  Tiram  Lestari” dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 1.   Jumlah    Fisik  dan  Harga  Satuan  Faktor-Faktor  Produksi  Usahatani
Jamur Tiram Putih pada Kelompok Tani ” Musi Tiram Berseri Input Jumlah Harga Satuan (Rp) Nilai (Rp) Sarana Produksi : -  Bibit -  Serbuk kayu -  Bekatul -  Kapur -  Kapas -  Plastik -  Karet -  Cincin paralon - Minyak tanah -  Alkohol Tenaga kerja - TK dalam keluarga - TK luar keluarga 24,62 kg (123 plastik) 59,95 kg 37,20 kg 20,86 kg 3,30 kg 3,98 kg 3,27 kg 2.000 buah 32,23 liter 300 ml 14 HOK 234 HOK 3.500 2.500 1.600 1.000 8.000 19.000 32.000 50 3.000 12.000 15.000 15.000 430.500 149.875 59.520 20.860 26.400 75.620 104.640 100.000 96.690 40.000 210.000 3.510.000 Output Panen 1807,70 kg 6.000 .10.846.200
Dalam  pengujian    hipotesis  secara  empirik,  diduga  ada  10 (sepuluh)  faktor yang mempengaruhi produksi jamur tiram putih, dengan asumsi bahwa faktor lain dianggap  tetap  yaitu  adalah  bibit  (X1),  tenaga  kerja  (X2),  serbuk  kayu  (X3), bekatul  (X4),  kapur  (X5),  kapas  (X6),  plastik  (X7),  karet  (X8),  cincin  paralon (X9),  dan  minyak  tanah  (X10).  Ke  sepuluh  variable  tersebut,  dianalisis  dengan menggunakan model regresi Linier Berganda.
Hasil  analisis  faktor-faktor  produksi  yang  berpengaruh  nyata  terhadap produksi jamur tiram putih,  diperoleh model sebagai berikut : ln Y = - 446,047 + 0,143 ln X1 + 3,040 X2 + 2,419 ln X3 + 2,726 ln X4 – 9,528 ln X5 -
28 ,556 ln X6  + 63,412 ln X7 – 131,457 ln X8 + 0,718 ln X9 + 9,458 ln X9.
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
Nilai F-hitung sebesar 50,828,  F tabel 0,05 (n-2) = 1,42, maka H o ditolak, artinya variabel  bebas    yaitu  bibit  (X1),  tenaga  kerja  (X2),  serbuk  kayu  (X3),  bekatul (X4),  kapur  (X5),  kapas  (X6),  plastik  (X7),  karet  (X8),  cincin  paralon  (X9),  dan minyak  tanah  (X10)  berpengaruh  terhadap  variabel    terikat  (Y).  Hasil  parameter penduga yang dihasilkan dapat dilihat pada Tabel 2 Tabel 2.  Hasil  Parameter  Penduga  Produksi  Usahatani  Jamur  Tiram    pada
Kelompok Tani ” Musi Tiram Berseri ” Variabel Koefisien Regresi Nilai t-hitung Sig Konstanta -446,047 -,515 ,613 Bibit (X1) ,143 ,500 ,622 Tenaga kerja (X2) 3,040 2,244 ,037 Serbuk kayu (X3) 2,419 ,375 ,712 Bekatul (X4) 2,726 1,664 ,113 Kapur (X5) -9,528 -2,412 ,026 Kapas (X6) -28,556 -,301 ,767 Plastik (X7) 63,412 1,118 ,278 Karet (X8) -131,457 -,837 ,413 Cincin paralon (X9) ,718 6,030 ,000 Minyak tanah (X10) 9,458 1,796 ,088 F-hitung 50,828 R2 98,4 % R2-adj
Keterangan :        * = nyata pada taraf 10 persen ** = nyata pada taraf lima persen *** = nyata pada taraf satu persen
Nilai koefisien determinasi (R2) diperoleh sebesar 98,4 persen, yang berarti bahwa  98,4  persen  variasi  produksi  jamur  tiram  putih  dapat  diterangkan  oleh model tersebut  yang terdiri dari  bibit (X1), tenaga kerja (X2), serbuk kayu (X3), bekatul  (X4),  kapur  (X5),  kapas  (X6),  plastik  (X7),  karet  (X8),  cincin  paralon (X9),  dan  minyak  tanah  (X10).  Sisanya  sebesar  1,6  persen  diterangkan  oleh variabel-variabel lain yang tidak terdapat dalam model, seperti kelembaban, suhu, cahaya, ruang sterilisasi, dan sebagainya.
Hasil  analisis  yang  dilakukan,  masih  terdapat  variabel-variabel  lain  yang mempengaruhi produksi sebesar 3,60%  yang pengaruhnya  tidak lebih besar dari 5  (lima)  persen.    Signifikan  pada  taraf  nyata  satu  persen,  yang  berarti  bahwa secara  bersama-sama,  serbuk  kayu  (X3),  bekatul  (X4),  kapur  (X5),  plastik  (X7), dan  cincin  paralon  (X9)  signifikan  terhadap  produksi  jamur  tiram  putih.  Bibit (X1)  dan  kapas  (X6) tidak  berpengaruh  nyata  tetapi  tetap diperhitungkan  karena setiap  peningkatan  kedua  faktor  tersebut  dapat  meningkatkan  produksi  jamur tiram putih.  Pengujian variabel bebas secara parsial dilakukan dengan uji-t. Hasil uji  ini  menunjukkan  bahwa  ada  faktor  produksi  yang  memiliki  taraf  nyata  satu persen, yaitu cincin paralon (X9).   Sementara faktor-faktor produksi serbuk kayu
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
(X3),  kapur  (X5)  dan  plastik  (X7)  berpengaruh  nyata  pada  taraf  5  persen, sedangkan  bekatul  (X4)  berpengaruh  nyata  pada  taraf  10  persen.  Untuk mengetahui pengaruh  variabel  bebas (X n ) secara individu terhadap nilai produksi
(Y) digunakan uji t. Hasil uji t dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3.   Analisis  Corelation  Produksi  Usahatani  Jamur  Tiram    pada  Kelompok Tani ” Musi Tiram Berseri ” Kecamatan Sako Kota Palembang.
Hasil Analisis Correlations dari masing-masing variabel sebagai berikut :
1. Hubungan  antara  Variabel  Y  dan  Variabel  X1  sebesar  0.  838  dengan signifikansi  0.00  <  0.05,  tidak  ada  hubungan  yang  cukup  signifikan diantara kedua variabel tersebut. Apabila salah satu dari variabel  misalnya Y  tersebut  mengalami  kenaikan  atau  penurunan  tidak  akan  berpengaruh pada variabel X1 dan sebaliknya.
2. Hubungan  antara  Variabel  Y  dan  Variabel  X2  sebesar  0.  747  dengan signifikansi  0.00  <  0.05,  tidak  ada  hubungan  yang  cukup  signifikan diantara kedua variabel tersebut.  Apabila salah satu dari variabel misalnya Y  tersebut  mengalami  kenaikan  atau  penurunan  tidak  akan  berpengaruh pada variabel X2 dan sebaliknya.
3. Hubungan  antara  Variabel  Y  dan  Variabel  X3  sebesar  -0.  209  dengan signifikansi 0.134>0.05, terhadap hubungan yang cukup signifikan diantara kedua  variabel  tersebut  dan  bersifat  berlawanan.  Apabila  salah  satu  dari variabel  misalnya  Y  tersebut  mengalami  kenaikan  maka  berpengaruh terbalik dan  berlawanan pada variabel X3 akan  mengalami penurunan dan sebaliknya.
4. Hubungan  antara  Variabel  Y  dan  Variabel  X4  sebesar  -0.  183  dengan signifikansi 0.167>0.05, terhadap hubungan yang cukup signifikan diantara kedua  variabel  tersebut  dan  bersifat  berlawanan.  Apabila  salah  satu  dari variabel  misalnya  Y  tersebut  mengalami  kenaikan  maka  berpengaruh
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
terbalik dan  berlawanan pada variabel X4 akan  mengalami penurunan dan sebaliknya.
5. Hubungan  antara  Variabel  Y  dan  Variabel  X5  sebesar  -0.  253  dengan signifikansi 0. 88>0.05, terhadap hubungan yang cukup signifikan diantara kedua  variabel  tersebut  dan  bersifat  berlawanan.  Apabila  salah  satu  dari variabel  misalnya  Y  tersebut  mengalami  kenaikan  maka  berpengaruh terbalik dan  berlawanan pada variabel X5 akan  mengalami penurunan dan sebaliknya.
6. Hubungan  antara  Variabel  Y  dan  Variabel  X6  sebesar  0.  502  dengan signifikansi  0.02  <  0.05,  tidak  ada  hubungan  yang  cukup  signifikan diantara kedua  variabel tersebut. Apabila salah satu dari variabel  misalnya Y  tersebut  mengalami  kenaikan  atau  penurunan  tidak  akan  berpengaruh pada variabel X6 dan sebaliknya.
7. Hubungan  antara  Variabel  Y  dan  Variabel  X7  sebesar  0.  595  dengan signifikansi  0.00  <  0.05,  tidak  ada  hubungan  yang  cukup  signifikan diantara kedua variabel tersebut. Apabila salah satu dari variabel  misalnya Y  tersebut  mengalami  kenaikan  atau  penurunan  tidak  akan  berpengaruh pada variabel X7 dan sebaliknya.

## Analisis Elastisitas Produksi
Dalam  model  fungsi  produksi  Cobb-Douglas,  besaran  koefisien  regresi merupakan  elastisitas  dari  variabel-variabel  tersebut.  Berdasarkan  Tabel  2,  maka pengaruh  dari  masing-masing  variabel  bebas  terhadap  produksi  dapat  diuraikan sebagai berikut :
Bibit (X 1 )
Pada  model  bibit  tidak  signifikan  terhadap  jumlah  produksi  jamur  tiram putih. Nilai koefisien regresi bibit sebesar 0,143 persen yang artinya untuk setiap penambahan bibit pada produksi jamur tiram putih sebesar satu persen maka akan meningkatkan produksi jamur tiram putih sebesar 0,143 persen.
Pada  hasil  analisis  bibit  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  produksi  jamur tiram  putih.  Hal  ini  dikarenakan  pada  tempat  penelitian  jenis  bibit  apapun  yang akan ditanam hasilnya akan sama. Jenis bibit yang digunakan adalah  bibit serbuk dan  jagung.  Selain  itu,  faktor  kebersihan  dan  keterampilan  para  petani  dalam perawatan  pada  saat  pertumbuhan  bibit  juga  mempengaruhi  jumlah  jamur  tiram putih yang akan dihasilkan. Bibit akan tumbuh pada keadaan yang steril. Saat ini masih  ada  petani  di  tempat  penelitian  yang  menggabungkan  ruangan  sterilisasi dengan ruangan  lainnya. Seharusnya ruang sterilisasi dipisahkan dengan ruangan lain. Apabila digabungkan maka akan terkontaminasi, sehingga ruangan pun tidak steril.
Serbuk kayu (X 3 )
Penggunaan serbuk kayu  berpengaruh nyata terhadap produksi  jamur tiram putih pada taraf nyata lima persen. Serbuk gergaji sebagai salah satu bahan dalam pembuatan  media  jamur  tiram  putih  sangat  penting.  Nilai  koefisien  regresi  dari serbuk kayu sebesar 2,419 persen, yang artinya bahwa setiap peningkatan serbuk
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
kayu pada produksi jamur tiram putih sebesar satu persen maka akan menurunkan produksi sebesar 2,419 persen.
Serbuk kayu  merupakan  bahan  baku utama  media tanam  jamur tiram putih yang  harus  diperhatikan  kualitasnya.  Serbuk  kayu  yang  memiliki  kualitas  yang baik adalah warnanya coklat muda, tidak banyak mengandung getah atau minyak, dan belum lama didiamkan. Tetapi pada kenyataannya di daerah tempat penelitian serbuk  kayu  yang  digunakan  masih  ada  yang  menggunakan  serbuk  kayu  yang kualitasnya  kurang  baik,  yaitu  warnanya  sudah  coklat  tua  dan  sudah  lama didiamkan.  Selain  itu  serbuk  kayu  yang  digunakan  terkadang  masih  ada  yang berbentuk  besar  dan  kasar,  padahal  untuk  serbuk  kayu  ini  pada  proses  produksi jamur  tiram  putih  dibutuhkan  yang  sudah  halus.  Hal  ini  sangat  mempengaruhi terhadap  pertumbuhan  miselia  jamur  dan  jumlah  hasil  yang  akan  didapatkan, sehingga apabila ada peningkatan jumlah serbuk kayu tetapi tidak dengan kualitas yang  baik  akan  menurunkan  produksi  jamur  tiram  putih.  Pengayakan  serbuk gergaji  pada  daerah  penelitian  dilakukan  dengan  cara  manual.  Apabila  dalam skala  usaha  yang  besar  maka  tidak  menutup  kemungkinan  banyak  serbuk  kayu yang  masih  berbentuk  besar  dan  kasar.  Akan  lebih  baik  jika  pengayakan dilakukan dengan menggunakan mesin.
Bekatul (X 4 )
Salah  satu  unsur  yang  terdapat  dalam  media  jamur  tiram  putih  adalah bekatul, karena bekatul mengandung beberapa unsur senyawa yang berguna untuk pertumbuhan  jamur  tiram  putih.  Penggunaan  bekatul  berpengaruh  terhadap produksi jamur tiram putih pada taraf nyata sepuluh persen. Hal ini sesuai dengan hipotesis  yaitu  semakin  banyak  bekatul  yang  digunakan  maka  produksi  akan semakin tinggi. Nilai koefisien regresi  bekatul sebesar  2,726  persen  yang artinya bahwa  jika  terjadi  peningkatan  penggunaan  bekatul  sebesar  satu  persen  akan meningkatkan produksi jamur tiram putih sebesar 2,726 persen.
Bekatul  berguna  untuk  meningkatkan  nutrisi  media  tanam  sebagai  sumber karbohidrat,  karbon,  dan  nitrogen.  Semakin  banyak  jumlah  bekatul  yang digunakan  pada  produksi  jamur  tiram  putih  maka  hasil  yang  akan  didapatkan semakin  baik. Sejauh  ini penggunaan  bekatul pada daerah penelitian  sesuai pada dosis  yang  diperlukan  yaitu  sebanyak  37,20  kg,  sehingga  hasil  yang  didapatkan sudah  cukup  optimal.  Apabila  petani  ingin  meningkatkan  jumlah  bekatul  maka hasil yang didapatkan pun akan lebih baik. Penggunaan bekatul yang kurang dari dosisnya akan mengurangi jumlah hasil yang diperoleh.
Kapur (X 5 )
Penggunaan  kapur  berpengaruh  terhadap  produksi  jamur  tiram  putih  pada taraf  nyata  lima  persen.  Hal  ini  sesuai  dengan  hipotesis  awal  yaitu  semakin banyak  kapur  yang  digunakan,  maka  semakin  tinggi  produksi  yang  dihasilkan. Kapur  sebagai  salah  satu  bahan  dalam  pembuatan  media  jamur  tiram  putih  yang sangat  penting,  karena  kapur  mengandung  unsur  Ca.  Karbon  digunakan  untuk
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
meningkatkan  mineral  yang dibutuhkan  jamur tiram putih  bagi pertumbuhannya. Nilai  koefisien  regresi  kapur  sebesar  -9,528  persen  yang  berarti  bahwa  adanya peningkatan  penggunaan  kapur  sebesar  satu  persen  akan  mengakibatkan peningkatan produksi jamur tiram putih sebesar -9,528 persen.
Kadar  kapur  yang  digunakan  pada  daerah  penelitian  sebanyak  20,86  kg untuk  skala  usaha  rata-rata  2.000  log.  Pemakaian  kapur  yang  berlebih  akan mengakibatkan  keadaan  media  tanam  basa.  Begitupun  sebaliknya,  pemakaian kapur yang kurang akan mengakibatkan keadaan media tanam asam. Ph yang baik untuk  media  tanam  jamur  tiram  putih  adalah  tujuh.  Apabila  pemakaian  kapur berlebih atau kurang maka akan mempengaruhi pada pertumbuhan miselia jamur. Kapas (X 6 )
Salah  satu  faktor  produksi  dalam  budidaya  jamur tiram  putih  adalah  kapas yang  digunakan  untuk  menutup  media  tanam  jamur  tiram  putih  dan  berfungsi sebagai penyaring kotoran-kotoran agar tidak masuk ke media tanam. Kapas tidak berpengaruh  nyata  terhadap  produksi  jamur  tiram  putih.  Tetapi  nilai  koefisien regresi  yang  dihasilkan  dari  model  memiliki  nilai  yang  positif.  Nilai  koefisien regresi kapas sebesar -28,556 persen, yang artinya bahwa jika terjadi peningkatan penggunaan  kapas  pada  produksi  jamur  tiram  putih  sebesar  satu  persen  akan meningkatkan produksi jamur tiram putih sebesar -28,556 persen.
Penggunaan  kapas  yang  bersih  mempengaruhi  pada  proses  produksi  jamur tiram  putih.  Apabila  kapas  yang  sudah  dipakai  digunakan  kembali,  maka  kapas tersebut  sudah  terkontaminasi  dengan  bakteri,  sedangkan  pada  proses pembungkusan membutuhkan keadaan yang steril untuk menginaktifkan mikroba yang  dapat  mengganggu  pertumbuhan  miselia  jamur.  Penggunaan  kapas  dapat digantikan  dengan  koran  yang  fungsinya  tetap  sama  seperti  halnya  kapas.  Oleh karena itu kebersihan kapas ataupun koran sangat diperhatikan agar miselia jamur dapat tumbuh dengan baik sehingga akan mendapatkan hasil yang memuaskan. Plastik (X 7 )
Penggunaan plastik pada produksi jamur tiram putih berpengaruh pada taraf nyata lima persen. Besarnya nilai koefisien regresi dari penggunaan plastik adalah 63,412  persen,  yang artinya setiap penambahan plastik  sebesar satu persen  maka akan  menurunkan  produksi  sebesar  -63,412  persen.  Hal  ini  terjadi  karena  plastik yang  rusak  atau  sudah  digunakan  tidak  dapat  digunakan  kembali  karena  sudah terkontaminasi, seperti halnya kapas.
Biasanya  ketebalan  plastik  yang  digunakan  adalah  0,5  mm,  tetapi  saat  ini plastik  dengan  ketebalan  tersebut  sulit  didapatkan  sehingga  petani  menggantinya dengan  yang  ketebalannya  0,3  mm.  Padahal  dengan  ketebalan  plastik  0,3  mm tersebut memudahkan plastik pecah. Pada daerah penelitian terkadang  masih ada petani  yang  menggunakan  plastik  bekas  media  tanam  sebelumnya  digunakan kembali.  Apabila  semakin  banyak  plastik  yang  digunakan  tetapi  merupakan plastik  bekas  maka  akan  mempengaruhi  pada  pertumbuhan  miselia  jamur.
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
Plastikplastik  tersebut  sudah  tidak  layak  untuk  digunakan  kembali  karena  sudah terkontaminasi  oleh  bakteri,  sehingga  akan  mempengaruhi  pada  pertumbuhan miselia jamur dan jumlah hasil yang diperoleh.
Cincin paralon (X 9 )
Penggunaan  cincin  paralon  berpengaruh  terhadap  produksi  jamur  tiram putih pada taraf nyata satu persen. Hal  ini sesuai  hipotesis  yaitu semakin  banyak jumlah  cincin  paralon  yang  digunakan,  maka  semakin  banyak  produksi.  Cincin paralon  sebagai  salah  satu  faktor  produksi  jamur  tiram  putih  mempunyai  nilai koefisien  regresi  sebesar  0,718  persen.  Hal  ini  menandakan  bahwa  setiap peningkatan  penggunaan  cincin  paralon  pada  produksi  sebesar  satu  persen  maka akan meningkatkan hasil produksi sebesar 0,718.  Cincin paralon digunakan untuk menciptakan  kondisi  yang  baik  bagi    miselia  jamur  karena  miselia  jamur  akan tumbuh  dengan  baik  pada  kondisi  yang  tidak  terlalu  banyak  oksigen.  Apabila penutupan dilakukan dengan rapat sekali tanpa menggunakan cincin paralon maka pertumbuhan miselia jamur akan terhambat dan akan berakibat kurang baik dalam pembentukan tubuh buahnya. Saat ini pada daerah penelitian rata-rata skala usaha petani  jamur  tiram  putih  sebanyak  2.000  log  dengan  cincin  paralon  yang digunakan sebanyak 2.000 buah dan hasil panen sebanyak 24,62 kg. Apabila para petani  ingin  meningkatkan  skala  usaha  lebih  dari  2.000  log,  maka  penggunaan cincin  paralon  pun  harus  ditambah  sesuai  dengan  jumlah  log  yang  diinginkan. Peningkatan  produksi  jamur  tiram  putih  tersebut  tidak  terlepas  dari  peningkatan jumlah cincin paralon yang digunakan.

## Analisis Usahatani Jamur Tiram Putih Segar Biaya Usahatani Jamur Tiram Putih
Komponen  biaya,  biaya  yang  dikeluarkan  oleh  petani  terdiri  dari  biaya tunai, biaya tetap, dan biaya yang diperhitungkan. Biaya tunai adalah biaya untuk sarana  produksi,  tenaga  kerja  luar  keluarga,  sewa  lahan,  listrik  dan  pajak  tanah, sedangkan  yang  diperhitungkan  adalah  biaya  untuk  tenaga  kerja  dalam  keluarga dan penyusutan alat pertanian yang digunakan oleh petani dalam usahatani jamur tiram  putih.  Jumlah  biaya-biaya  yang  dikeluarkan  oleh  petani  jamur  tiram  putih Petani Skala 2.000 Log dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4.   Rata-rata  Biaya  per  Musim  Tanam  pada Kelompok Tani  “Musi Tiram Berseri “ Kecamatan Sako Kota Palembang Komponen Nilai (Rp) Persentase Biaya (%) Biaya Tunai : 1. Sarana produksi 2. Tenaga kerja luar keluarga 3. Sewa Lahan 4. Listrik 5. Pajak tanah 4.614.105 3.510.000 1.800.000 300.000 75.000 44,91 34,16 17,52 2,92 0,73 Total Biaya Tunai 6.789.105 66,92 Biaya Yang Diperhitungkan :
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
1. Tenaga kerja dalam keluarga 2. Penyusutan 210.000 3.273.833 2,04 31,86 Total Biaya Yang Diperhitungkan 3.483.833 33,08 Jumlah Total Biaya 10.272.938 100,00 Berdasarkan  tabel  di  atas  dapat  diketahui  bahwa  total  biaya  yang dikeluarkan oleh petani jamur tiram putih segar pada kelompok tani “Musi Tiram Berseri”  adalah sebesar  Rp  10.272.938.  Biaya  terbesar  yang  dikeluarkan  oleh petani adalah biaya untuk tenaga kerja, yaitu sebesar Rp 3.720.000 (36,20 persen) yang terdiri dari 34,16 persen dari biaya total untuk tenaga kerja luar keluarga dan 2,04 persen biaya total untuk tenaga kerja dalam keluarga.  Begitu pula umumnya alat-alat pertanian  yang digunakan oleh petani untuk usahatani  jamur tiram putih antara  lain  timbangan  duduk,  timbangan  berdiri,  selang,  roket,  saringan  kawat, kukusan,  uapan,  kompor,  hidrometer,  semprotan,  dirigen,  sekop,  bak  plastik, lampu  bunsen,  dan  pinset.  Setiap  alat  memiliki  umur  teknis  yang  berbeda-beda. Dari  umur  teknis  dan  harga  beli  alat-alat  tersebut  maka  dapat  dihitung  nilai penyusutan setiap alat dengan metode garis lurus dengan asumsi alat-alat tersebut tidak  dapat  digunakan  lagi  setelah  melewati  umur  teknis.  Biaya  penyusutan  alat pertanian sebesar Rp 3.273.833 (32,00 persen).

## Pendapatan Usahatani Jamur Tiram Putih
Dalam setahun ada tiga kali musim tanam untuk usahatani jamur tiram putih segar.  Karena  satu  kali  musim  tanam  budidaya  jamur  tiram  putih  menghabiskan waktu  lebih  kurang  empat  bulan.  Penerimaan  total  yang  diperoleh  para  petani skala  2.000  log  per  musim  panen  yaitu  sebesar  Rp  10.846.200,  sedangkan  biaya tunai  yang  dikeluarkan  sebesar  Rp  6.789.105    dan  biaya  total  adalah  sebesar Rp 10.272.938, sehingga pendapatan usahatani jamur tiram putih atas biaya tunai adalah  Rp  Rp  4.057.095  dan  pendapatan  atas  biaya  total  adalah  sebesar Rp  573.262.    Untuk  lebih  jelasnya  rata-rata  pendapatan  usahatani  jamur  tiram putih per satu musim tanam (3- 4 bulan) pada kelompok tani “Musi Tiram Berseri”
dapat dilihat pada Tabel 5
Tabel  5.    Rata-rata  Pendapatan  Jamur  Tiram  Putih  Segar  (MT)  pada   Kelompok Tani “Musi Tiram Berseri” Kecamatan Sako Kota Palembang Komponen Nilai (Rp) A. Penerimaan Total 10.846.200 B. Total Biaya Tunai 6.789.105 D. Total Biaya Yang Diperhitungkan 3.483.833 E. Biaya Total (C+D) 10.272.938 F. Pendapatan Atas Biaya Tunai (A-B) 4.057.095 G. Pendapatan Atas Biaya Total (A-E) 573.262 H. RC Ratio Atas Biaya Tunai (A/B) 1,60 I. RC Ratio Atas Biaya Total (A/E) 1,05
Untuk  biaya  tunai  sebesar  Rp  6.789.105  per  2.000  log  diperoleh  nilai  R/C atas  biaya  tunai  sebesar  1,60  yang  artinya  untuk  setiap  rupiah  biaya  tunai  yang dikeluarkan  untuk  usahatani  jamur  tiram  putih  akan  memberikan  tambahan
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi
penerimaan sebesar Rp 1,60. Sementara untuk biaya total sebesar Rp 10.272.938 per  2.000  log,  maka  akan  diperoleh  RC  rasio  atas  biaya  total  sebesar  1,05  yang artinya  untuk  setiap  satu  rupiah  biaya  total  yang  dikeluarkan  petani  jamur  tiram putih akan memberikan tambahan penerimaan sebesar Rp 1,05.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Hasil Analisis diperoleh bahwa :
a. Faktor-faktor  yang  berpengaruh  terhadap  usahatani  jamur  tiram  segar  adalah dari bibit (X1), tenaga kerja (X2), serbuk kayu (X3), bekatul (X4), kapur (X5), kapas  (X6),  plastik  (X7),  karet  (X8),    cincin  paralon  (X9),  dan  minyak  tanah (X10).
b. Faktor-faktor yang berpengaruh nyata adalah dari bibit (X1), serbuk kayu (X3), bekatul  (X4),  kapur  (X5),  cincin  paralon  (X9),  dan  minyak  tanah  (X10). Sementara    faktor-faktor  yang  berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  usahatani jamur tiram segar adalah bibit (X2), kapas (X6), plastik (X7).
c. Usahatani  jamur  tiram  putih  di  daerah  penelitian  masih  memberikan keuntungan bagi setiap petani jika dilihat dari pendapatan yang diterima petani dan  nilai  rasio  R/C  atas  biaya  tunai  dan  R/C  atas  biaya  total  yang  lebih  dari satu.  Pendapatan  petani  jamur  tiram  putih  pada  kelompok  tani  “Musi  Tiram Berseri” atas biaya tunai sebes ar Rp 4.472.095 dan pendapatan atas biaya total sebesar Rp 613.262, dengan penerimaan total yang diperoleh para petani skala 2.000 log per musim panen yaitu sebesar Rp 10.846.200.

## Saran
1.  Petani  jamur  tiram  putih  sebaiknya  lebih  memperhatikan  pemilihan  serbuk kayu,  karena  serbuk  kayu  merupakan  bahan  campuran  utama  pada  media tanam.  Penggunaan  serbuk  kayu  yang  baik  akan  mempengaruhi  peningkatan produksi jamur tiram putih.
2.  Sebaiknya  kapas  yang  digunakan  bukan  kapas  yang  sudah  dipakai  dan penyimpanan  bibit  lebih  diperhatikan  agar  tidak  terkontaminasi  oleh bakteribakteri. Apabila terkontaminasi pertumbuhan bibit pun tidak sempurna. Penggunaan  kapas  yang  tidak  bersih  dan  bibit  yang  tidak  steril  akan mempengaruhi produksi jamur tiram putih
3.  Penelitian-penelitian  lebih  lanjut  diharapkan  dapat  menganalisisfaktor-faktor yang mempengaruhi usahatani jamur tiram putih non kelompok tani.
Analisis Faktor Mempengaruhi Usahatani Jamur Tiram Putih Di Kecamatan Sako Kenten Kota Palembang Usmaryani, Kuswantinah, Farid Wadjdi

## DAFTAR PUSTAKA
Adiningsih, Sri.  2002. Ekonomi Mikro. Edisi Revisi. Yogyakarta.  BPFE.
Balai Penelitian Tanaman Sayuran, 2007
Cahyana, Muchroji, M Bachrun, 2004. Jamur Tiram . Penebar Swadaya. Jakarta.
Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan  dan  Hortikultura  Provinsi  Sumatera  Selatan.
2016. Sumatera Selatan.
Direktorat Jenderal  Bina Produksi  Hortikultura.  2016.  Jakarta.
Diarawati,  Putu.  2011.  Skala  Ekonomis  dan  Efisiensi  Penggunaan  Faktor-faktor Produksi  pada  Usahatani  Cabai  Rawit  di  Desa  Sukawati  Kecamatan Sukawati Kabupaten Gianyar. Skripsi Program S1 Reguler Jurusan Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi Universitas Udayana. Denpasar.
Istuti  W,  S  Nurbana.  2006.  Budidaya  Jamur  Tiram.  Balai  Pengkajian  Teknologi Pertanian Jawa Timur, Info Teknologi pertanian No. 88
Hernanto (1996) diacu dalam Khotimah (2010
Martawijaya,  E.I.  dan  M.Y.  Nurjayadi.  2010 .  Bisnis  Jamur  Tiram  di  Rumah Sendiri. IPB Press. Bogor.
Nazir, Moh.   2011. Metode Penelitian .  Bogor. Ghalia Indonesia. Jakarta Rahim.  2007. Ekonomika  Pertanian  Pengantar  Teori  dan  Kasus .  Penebar Swadaya. Jakarta.
Suratiyah, Ken.  2008. Analisis Usahatani .  Penebar Swadaya.  Jakarta.
Sri  Darmawati,  Ni  Kadek.    2014.  Analisis  Efisiensi  Penggunaan  Faktor-Faktor Produksi  Pada  Usahatani  Jagung  di  Desa  Bayunggede  Kecamatan Kintamani  Kabupaten  Bangli.  Jurusan  Pendidikan  Ekonomi.  Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Pendidikan Ganesha Singaraja.  Indonesia.
Soekartawi .  2006. Analisis Usahatani. Universitas Indonesia.  Press.  Jakarta.
Susilowati, B Raharjo. 2010. Petunjuk Teknis Budidaya Jamur Tiram (Pleourotus ostreatus  Var  Florida)  yang  Ramah  Lingkungan  (Materi  Pelatihan Agribisnis Bagi KMPH). BPTP Sumatera Selatan.
Tama,  Yanda  Fauzi.  2014.  Analisis  Usahatani  dan  Pemasaran  Salak  Pondoh (Salaccaedulisreinw)  di  Desa  Rambah  Baru  Kecamatan  Rambah  Samo Kabupaten  Rokan  Hulu. Skripsi .  Fakultas  Pertanian,  Universitas  Riau. Pekanbaru
Yin,    Robert    K.    1994. Case  Study    Research.Thousand    Oaks ,    London,  New Delhi: Sage Publications.