## STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI GULA AREN
(Studi Kasus Di Desa Sidamulih Kecamatan Pamarican  Kabupaten Ciamis)
Oleh: Ima Purnamasari 1 , Soetoro 2 , Fitri Yuroh 3
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh.
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran.
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui 1) Faktor yang menjadi kekuatan dan kelemahan dalam pengembangan  agroindustri  gula  aren  di  Desa  Sidamulih  Kecamatan  Pamarican,  2)  Faktor  yang menjadi  peluang  dan  ancaman  dalam  pengembangan  agroindustri  gula  aren  di  Desa  Sidamulih Kecamatan  Pamarican,  3)  Alternatif  strategi  yang  harus  diterapkan  untuk  mengembangkan agroindustri gula aren di Desa Sidamulih Kecamatan Pamarican.
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  studi  kasus.  Data  yang dikumpulkan  bersumber  dari  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  dilakukan  dengan  cara observasi  lapangan  dan  wawancara  dengan  perajin  gula  aren,  dengan  menggunakan  daftar pertanyaan  (Question).  Data  sekunder  diperoleh  dari  berbagai  instansi-instansi  terkait  dan informasi dari berbagai literatur yang berhubungan dengan penelitian ini. Penarikan responden  dalam  penelitian  ini  dilakukan  secara  purposive  sampling  yaitu  penentuan  sampel dengan tujuan tertentu.
Hasil  penelitian  menujukan  bahwa:  1)  Faktor  kekuatan  yaitu  gula  merupakan  produk  unggulan Desa  Sidamulih  Kecamatan  Pamarican,  produksi  mudah  dilakukan,  kualitas  gula  aren  yang  baik dan harga yang terjangkau, tingginya minat perajin gula aren terhadap pembaharuan teknologi dan informasi.  Faktor  kelemahan  yaitu  kurangnya  permodalan,  kualitas  SDM  yang  masih  kurang, Pengemasan  produksi  yang  masih  sederhana  dan  kurangnya  promosi,  lemahnya  akses  terhadap pasar  dan  lembaga  keuangan,  produktivitas  masih  rendah  karena  ketersediaan  pohon  aren  yang terbatas.  2)  Faktor  peluang  meliputi  permintaan  gula  aren  yang  tinggi,  kemajuan  teknologi produksi,  komunikasi  dan  informasi,  adanya  kebijakan  pemerintah  pusat  untuk  mengembangkan bibit, memiliki pelanggan tetap dan pembeli tetap, tersedianya sarana produksi, pangsa pasar yang masih  luas,  harga  tinggi.  Faktor  ancaman  meliputi  terbatasnya  sarana  dan  prasarana  pemasaran, adanya pesaing daerah lain, perubahan cuaca yang ekstrim, fluktuasi harga. 3)  Alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam pengembangan agroindustri gula aren di Desa Sidamulih Kecamatan Pamarican  yaitu  mempertahankan  kualitas  poduksi  dan  pengembangan  pasar,  minat  perajin  gula aren  yang  tinggi  dengan  kemajuan  teknologi  produksi,  komunikasi,  dan  informasi, penganekaragaman  pengemasan  dan  promosi  gula  aren  untuk  memaksimalkan  produksi, pemberdayaan  perajin  untuk  memanfaatkan  kebijakan  pemerintah  dalam  pengembangan  bibit pohon  aren,  mengoptimalkan  produk  unggulan,  kualitas  baik,  dan  harga  yang  terjangkau  untuk menghadapi  persaingan  dari  daerah  lain,  mengoptimalkan  tingginya  minat  perajin  untuk memanfaatkan  sarana  dan  prasarana  pemasaran  yang  tersedia,  optimalisasi  permodalan,  akses pasar, lembaga keuangan untuk menghadapi persaingan dengan daerah lain, meningkatkan kualitas SDM untuk menanggulangi cuaca ekstrim .
Kata kunci : pengembangan agroindustri, gula aren

## PENDAHULUAN
Sebagai penggerak pembangunan pertanian, agroindustri diharapkan dapat memainkan peranan penting kegiatan pembangunan daerah dalam sasaran pemerataan pembangunan ekonomi. Keberadaan agroindustri di perdesaan diharapkan  dapat  meningkatkan  permintaan terhadap komoditas pertanian, karena agroindustri  berperan dalam  mengubah produk pertanian  menjadi  barang  yang  berguna  bagi kebutuhan masyarakat. (Feryanto, 2010). Salah  satu  hasil  pertanian  yang  dapat dipergunakan dalam industri pengolahan adalah dari tanaman Aren. Nira yang diperoleh dari  tanaman  aren  tersebut  dapat  diolah menjadi Gula Aren. Aren merupakan tumbuhan multiguna  memberikan  banyak  manfaat  bagi kehidupan  masyarakat. Pohon penghasil  cairan manis  ini  memiliki  fungsi  dan  peran  penting secara  ekologis,  ekonomi,  sosial  dan  budaya khususnya  dalam  kehidupan  orang  Sunda. Pohon  aren  sudah  dikenal  sejak  lama  oleh
masyarakat  Indonesia,  khususnya  perajin perdesaan Tatar Sunda (Apandi, 2008) .
Desa Sidamulih merupakan salah satu daerah  di  Kecamatan  Pamarican  yang  banyak memproduksi  gula  aren.  Meskipun  pemerintah Kabupaten  Ciamis  mencatat  bahwa  Desa Sidamulih  merupakan  sentra  penghasil  gula aren  terbesar,  namun  produksi  gula  aren  di Desa  Sidamulih  ini  mengalami  kemunduran setiap  tahunnya.  Pemerintah  Desa  Sidamulih juga  mencatat  bahwa  umumnya  jumlah produksi  gula  aren  mengalami  penurunan. Perajin  gula  aren  di  Desa  Sidamulih  belum mengetahui  secara  pasti  tentang  kendala- kendala  yang  dihadapi  dan  strategi  yang  tepat dalam menyikapi setiap permasalahan tersebut, baik permasalahan dari dalam maupun dari luar agroindustri gula aren. Oleh karena itu, strategi pengembangan  agroindustri  gula  aren  yang ditempuh harus disesuaikan dengan karakteristik  dan  permasalahan  agroindustri yang  bersangkutan.  Strategi  pengembangan akan  berpengaruh  dalam  menjaga  daya  saing atau  eksistensi  usaha  dan  mengatasi  masalah- masalah yang ada pada usaha agroindustri gula aren.
Tujuan penelitian ini untuk
mengetahui  faktor  yang  menjadi  kekuatan, kelemahan,
peluang, ancaman,
dan merumuskan  alternatif  strategi  yang  harus diterapkan  dalam  pengembangan  agroindustri gula aren.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan dalam penelitian ini adalah metode studi kasus, dengan  mengambil  kasus  di  Desa  Sidamulih, Kecamatan  Pamarican  tentang  agroindustri gula  aren.  Menurut  Nazir  (2011),  studi  kasus merupakan  suatu  penelitian  yang  bersifat mendalam mengenai suatu karakteristik tertentu dari objek penelitian.
Operasionalisasi Variabel Untuk  memperjelas  dan  memudahkan dalam membahas permasalahan dalam penelitian  ini,  maka  variabel-variabel  yang diamati dan berhubungan dengan penelitian ini adalah :
1) Strategi
2) Strategi peningkatan
3) Analisis SWOT
4) Faktor internal
5) Faktor eksternal
6) matrik SWOT.
Teknik Pengumpulan Data
Data yang digunakan dalam penelitian  ini  bersumber  dari  data  primer  dan
data  sekunder.  Data  primer  dilakukan  dengan cara observasi lapangan dan wawancara dengan pihak-pihak  terkait,  dengan  menggunakan daftar  pertanyaan (Question). Data  sekunder diperoleh dari  berbagai  instansi-instansi terkait dan  informasi  dari  berbagai  literatur  yang berhubungan  dengan  penelitian  ini.  Data sekunder berupa data pendukung yang mendukung penelitian.

## Teknik Penarikan Sampel
Penarikan responden dalam penelitian ini  dilakukan  secara purposive  sampling yaitu penentuan  sampel  dengan  tujuan  tertentu. Menurut  Arikunto  (2006) purposive  sampling yaitu  penentuan  sampel  dengan  pertimbangan tertentu  yang  dipandang  dapat  memberikan data  secara maksimal.  Maka  pemilihan kelompok subjek didasarkan atas ciri atau sifat tertentu  yang  dipandang  mempunyai  sangkut- paut  yang  erat  dengan  ciri  atau  sifat  populasi yang sudah diketahui sebelumnya.
Rancangan Analisis Data
1) Tabel  IFAS (  Internal  Strategic  Factor Analisys Summary) disusun untuk merumuskan faktor-faktor  strategis  internal  dalam  kerangka kekuatan  dan  kelemahan  usaha  produksi  gula aren di Desa Sidamulih Kecamatan Pamarican.
Menurut Rangkuti (2009), dalam penentuan  matrik  faktor  strategi  internal meliputi  :  faktor  internal,  bobot,  nilai,bobot  x nilai,jumlah total 2) Tabel  EFAS (  Eksternal  Strategic Factor  Analisys  Summary) disusun  untuk merumuskan  faktor-faktor  strategis  eksternal dalam  kerangka  peluang  dan  ancaman  usaha produksi  gula  aren  di  Desa  Sidamulih
Kecamatan Pamarican Menurut Rangkuti (2009), dalam penentuan  matrik  faktor  strategi  eksternal meliputi:  faktor eksternal, bobot, nilai, bobot x nilai, jumlah total
3) Matrik SWOT Internal Eksternal Strenghts Weaknesses Opportunities SO
Strategy WO Strategy
Threats ST Strategy WT Strategy

## IMA PURNAMASARI, SOETORO, FITRI YUROH

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa Sidamulih,  Kecamatan  Pamarican  Kabupaten Ciamis. Adapun waktu penelitian dilaksanakan persiapan,  yaitu  survey  awal,  penyusunan Usulan Penelitian dan Seminar Usulan Penelitian dilaksanakan pada bulan April 2017, pelaksanaan  penelitian,  yaitu  pengumpulan data  dan  informasi  dilaksanakan  pada  bulan Mei 2017, pengolahan data dan penulisan hasil penelitian dilaksanakan pada bulan Juni 2017.
HASIL PENELITIAN DAN

## PEMBAHASAN Umur Responden
Responden    perajin  gula  aren  di Desa Sidamulih yaitu Bapak Muan berumur 54 tahun.  Sedangkan  responden  dari  aparat  desa Bapak  Kardiman  berumur  40  tahun  dan  dari Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan  Bapak Empep  Supriatna  berumur  56  tahun.  Dengan demikian responden berada pada umur produktif. Menurut Simanjuntak dalam Subijanto  (2011),  individu  yang  sedang mencari atau sudah  melakukan pekerjaan  yang menghasilkan  barang  atau  jasa  yang  sudah memenuhi persyaratan atau batas usia. Mereka yang  dikelompokkan  sebagai  umur  produktif yaitu  mereka  yang  berusia  15  tahun  sampai dengan 64 tahun.
Tingkat Pendidikan Tingkat pendidikan peranannya cukup  tinggi  terhadap  seseorang  dalam melakukan  kegiatan  usaha,  tapi  pengalaman berusaha juga sangat tinggi peranannya, karena tingkat  pendidikan  dan  pengalaman  berusaha dapat mempengaruhi seseorang dalam menerima  dan  melaksanakan  inovasi.  Tingkat pendidikan  responden  penelitian  ini  yaitu Bapak  Mu’an  merupakan  tamatan  SD,  Bapak Kardiman  tamatan  SMP,  dan  Bapak  Empep Supriatna tamatan SLTA. Pengalaman Usahatani Pengalaman  berusaha  adalah  faktor yang  sangat  menentukan    keberhasilan  dalam usaha  agroindustri    gula  aren,  semakin  lama pengalaman  usaha  maka  akan  semakin  tinggi keterampilan  yang  dimiliki  dalam  melakukan proses  produksi  dan  juga  dalam  mengatasi permasalahan-permasalahan yang timbul dalam usaha.  Pengalaman  responden  yaitu  Bapak Muan  dalam  mengusahakan  agroindustri  gula aren ini  yaitu telah berlangsung selama kurang lebih 22 tahun.

## Tanggungan Keluarga
Responden yaitu perajin gula aren di Desa  Sidamulih    Kecamatan  Pamarican  telah
berkeluarga dengan jumlah tanggungan keluarga yang dimiliki  sebanyak 2 orang.
Identifikasi Faktor Internal dan Eksternal

## Faktor Internal
.  Beberapa  faktor  internal  yang  berkaitan dengan  pengembangan  agroindustri  gula  aren di Desa Sidamulih Kecamatan Pamarican, yaitu :
a. Kekuatan (Strengths) meliputi:  (1)  Gula aren  merupakan  produk  unggulan  Desa Sidamulih  Kecamatan  Pamarican.  (2) Produksi  mudah  dilakukan.  (3)  Kualitas gula  aren  yang  baik  dan  harga  yang terjangkau.  (4)  Tingginya  minat  perajin gula aren terhadap pembaharuan teknologi dan informasi. b. Kelemahan (Weaknesses) meliputi  (1) Kurangnya  permodalan,(2)Kualitas  SDM yang  masih  kurang,  (3)  Pengemasan produksi  yang  masih  sederhana  dan kurangnya  promosi,  (4)  Lemahnya  akses terhadap  pasar  dan  lembaga  keuangan, (5)  Produktivitas  masih  rendah    karena pohon aren yang terbatas.
Faktor Eksternal Faktor-faktor eksternal yang berpengaruh  dalam  strategi  pengembangan agroindustri  gula  aren  di  Desa  Sidamulih Kecamatan Pamarican yaitu : a. Peluang (Opportunity) meliputi (1) Permintaan  gula  aren  yang  tinggi  (2) Kemajuan teknologi produksi, komunikasi,  dan  informasi,  (3)  Adanya kebijakan pemerintah pusat untuk mengembangkan bibit  (4)  Memiliki pelanggan  tetap  dan  pembeli  tetap  (5)
Tersedianya  sarana  produksi    (6)  Pangsa pasar yang masih luas, (7) Harga tinggi b. Ancaman (Threats) meliputi: (1) Terbatasnya sarana dan prasarana pemasaran,  (2)  Adanya  pesaing  dari daerah  lain, (3) Perubahan cuaca ekstrim, (4) Fluktuasi harga Alternatif Strategi Penentuan alternatif strategi ditentukan dengan menggunakan matrik SWOT.  Rangkuti  (2009)  menjelaskan  bahwa Matrik  SWOT  dapat  menggambarkan  secara jelas bagaimana peluang dan ancaman eksternal  yang  dihadapi  perusahaan  dapat disesuaikan  dengan  kekuatan  dan  kelemahan yang  dimilikinya.  Setelah  mengidentifikasi faktor-faktor  internal  dan  eksternal  yang menjadi kekuatan dan kelemahan serta peluang dan ancaman dalam pengembangan agroindustri  gula  aren  di  Desa  Sidamulih Kecamatan  Pamarican  Kabupaten  Ciamis,
maka  diperoleh  beberapa  alternatif  strategi yang dapat dipertimbangkan, antara lain:
a. Strategi S-O
Strategi Strength-Opportunity (S-O)  atau strategi  kekuatan  peluang  adalah  strategi  yang menggunakan kekuatan internal untuk
memanfaatkan  peluang  eksternal.  Alternatif strategi S-O yang dapat dirumuskan adalah :
1) Mempertahankan  Kualitas  Produksi dan Pengembangan Pasar.
2) Minat  perajin  gula  aren  yang  tinggi dengan  kemajuan  teknologi  produksi, komunikasi dan informasi.
b. Strategi W-O Strategi Weakness-Opportunity (W-O)
atau strategi kelemahan peluang adalah strategi untuk  meminimalkan  kelemahan  yang  ada untuk memanfaatkan peluang eksternal. Alternatif strategi W-O yang dapat dirumuskan adalah :
1) Penganekaragaman  Pengemasan  untuk
Memaksimalkan Produksi. 2) Pemberdayaan perajin untuk memanfaatkan  kebijakan  pemerintah dalam pengembangan bibit pohon aren c. Strategi S-T
Strategi Strength-Threat (S-T) atau strategi  kekuatan-ancaman  adalah  strategi untuk  mengoptimalkan  kekuatan  internal  yang dimiliki dalam menghindari ancaman.
Alternatif  strategi  S-T  yang  dapat  dirumuskan adalah :
1) Mengoptimalkan  produk  unggulan,
kualitas baik dan harga yang terjangkau untuk menghadapi persaingan dari daerah lain 2) Mengoptimalkan tingginya minat perajin gula aren untuk memanfaatkan sarana  dan  prasarana  pemasaran  yang tersedia.
d. Strategi W-T Strategi Weakness-Threat (W-T)  atau strategi  kelemahan  ancaman  adalah  strategi defensif  untuk  meminimalkan  kelemahan internal  dan  menghindari  ancaman  eksternal. Alternatif  strategi  yang  dapa  t  dirumuskan adalah :
1) Optimalisasi  permodalan,  akses  pasar dan lembaga keuangan untuk menghadapi persaingan dengan daerah lain
2) Meningkatkan  kualitas  SDM  untuk menanggulangi cuaca ekstrim

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan dapat diambil kesimpulan sebagai berikut : 1) Faktor  kekuatan  dalam  pengembangan agroindustri  gula  aren  di  Desa  Sidamulih Kecamatan Pamarican yaitu gula merupakan produk unggulan Desa Sidamulih Kecamatan Pamarican, produksi  mudah  dilakukan,  kualitas  gula aren yang baik dan harga yang terjangkau, tingginya  minat  perajin  gula  aren.  Faktor kelemahan  yaitu  kurangnya  permodalan, kualitas  SDM  yang  masih  kurang, Pengemasan produksi yang masih
sederhana dan kurangnya promosi, lemahnya  akses  terhadap  pasar  dan lembaga  keuangan,  produktivitas  masih rendah  karena  ketersediaan  pohon  aren yang terbatas.
2) Faktor  yang  menjadi  peluang  dalam pengembangan  agroindustri  gula  aren  di Desa  Sidamulih  Kecamatan  Pamarican meliputi  permintaan  gula  aren  yang tinggi,  kemajuan  teknologi  produksi, komunikasi dan informasi, adanya
kebijakan pemerintah pusat untuk mengembangkan bibit, memiliki pelanggan  tetap  dan  pembeli  tetap, tersedianya sarana produksi, pangsa pasar yang  masih  luas,  harga  tinggi.  Faktor ancaman  meliputi  terbatasnya  sarana  dan prasarana  pemasaran,  adanya  pesaing daerah  lain,  perubahan  cuaca  yang ekstrim, fluktuasi harga.
3) Alternatif  strategi  yang  dapat  diterapkan dalam  pengembangan  agroindustri  gula aren  di  Desa  Sidamulih  Kecamatan
Pamarican yaitu memperluas pasar dengan  memanfaatkan  sarana transportasi yang  tersedia,  bersikap  terbuka  terhadap adanya pembaharuan teknologi dan informasi, mempertahankan kualitas produksi dan pengembangan pasar, penganekaragaman pengemasan dan promosi  gula  aren  untuk  memaksimalkan produksi,  peningkatan  kemampuan  dan pemberdayaan perajin, meningkatkan upaya  pengembangan  bibit  pohon  aren, optimalisasi  permodalan,  meningkatkan pembangunan  infrastruktur  pendukung untuk menanggulangi permasalahan akibat  cuaca  ekstrim,  bersikap  cepat tanggap  terhadap  keadaan  pasar  dan pesaing  dan  menjalin kerja  sama  dengan
mitra usaha.

## IMA PURNAMASARI, SOETORO, FITRI YUROH

## Saran
Saran  yang  dapat  diberikan  untuk upaya pengembangan agroindustri gula aren di Desa Sidamulih
Kecamatan Pamarican
Kabupaten Ciamis adalah sebagai berikut:
1) Penentuan  standar  kualitas  gula  aren  agar dapat memenuhi permintaan konsumen.
2) Sebaiknya  pengembangan  pasar  dilakukan dengan meningkatkan promosi dan dengan membuka  pangsa  pasar  baru  untuk mendapatkan  pelanggan  baru,  terutama pelanggan di luar kota.
3) Mengikuti  jaman,  teknologi  saat  ini  bisa membantu dalam proses pemasaran seperti bisnis  online  jadi  pemasaran  tidak  hanya beredar  di  pasaran  melainkan  di  dunia maya,  dengan  begitu  gula  aren  dapat dikenal di seluruh dunia.

## DAFTAR PUSTAKA
Apandi Y, 2008. Aren/Enau Tanaman Pemanis Alami .  PT.  Intimedia  Ciptanusantara. Jakarta. Arikunto,  S.  2006.  Prosedur  Penelitian  Suatu Pendekatan  Praktek.  Rineka  Cipta.
Jakarta. Feryanto,  2010.  Peranan  Agribisnis  Dalam Pembangunan Pertanian Dan Ekonomi.
Http://feryanto.wk.staff.ipb.ac.i d/2010/05/20/peranan-agribisni- dalam-pembangunan-pertanian- dan-ekonomi/
Nazir  M,  2011.  Metode  Penelitian.  Ghalia Indonesia. Bogor. Pemerintah  Desa  Sidamulih.  2016.  Daftar Pengrajin  Gula  Aren  Warga  Desa Sidamulih Tahun 2016. Sidamulih. Rangkuti,  F,  2009.  Analisis  SWOT  Teknik Membedah  Kasus  Bisnis,  Reorientasi, Konsep,  Perencanaan  Strategis  untuk Menghadapi  Abad  21.  Cetakan  16. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Subijanto. 2011. Peran Negara Dalam
Hubungan  Tenaga  Kerja  Indonesia. Jurnal Pendidikan Dan  Kebudayaan (Vol 17 No. 6, 2011), halaman 708.