## KEARIFAN LOKAL MASYARAKAT DESA BUNUT HULU DALAM PENGELOLAAN MADU TIKUNG

## LOCAL WISDOM OF THE COMMUNITY OF BUNUT HULU VILLAGE IN
MANAGEMENT OF HONEY TIKUNG
Surya Aspita 1 , Margaretha Icha2 Suryaaspita4@gmail.com
1,2 Program Studi Kehutanan, Fakultas Pertanian, Universitas Kapuas Sintang Jl. Yc. Oevang Oeray Nomor 92, Sintang, 78612
Abstrak: Kebijaksanaan lokal adalah salah satu karakteristik budaya nasional yang layak untuk dieksplorasikan dan dikembangkan dimasa depan. Pembuatan madu dilakukan dengan cara memelihara pembuatan sarang tradisional yang menggunakan bahan alam. Penelitian ini dapat menambah ilmu dan pengetahuan terutama mengenai  kearifan lokal masyarakat dalam pengelolaan madu tikung. Metode yang digunakan survei dengan teknik wawancara, dan pemilihan responden. Kearifan lokal masyarakat dalam melestarikan lebah madu alam dengan teknik tikung di Kawasan Danau Sentarum Desa Bunut Hulu yaitu diantaranya: tikung, pembuatan tikung, pemilihan pohon untuk pemasangan tikung, kesepakatan pembagian wilayah di danau (suak), sanksi perusak pohon, sanksi pencuri sarang  lebah madu tikung, upacara sebelum pemanenan, syarat pemanenan lebah madu  alam, proses panen lebah madu alam, pengolahan madu alam, proses-proses pengolahan madu alam. Pelestarian pohon pakan lebah madu alam diantaranya: penetapan kawasan Danau dalam pengelolaan madu tikung, jenis pakan untuk lebah Apis dorsata . Pemasaran juga dapat mempengaruhi pengolahan hasil panen yang memaksa petani madu tikung untuk mengolah usahanya menjadi lebih baik agar diterima oleh konsumen atau pasar. Pemasaran yang dilakukan oleh  petani madu tikung di desa Bunut Hulu yaitu dengan cara menjual produk madunya, pedagang pengumpul di Kecamatan dan pedagang di Kabupaten atau kota sehingga diperlukan akses  komunikasi  agar  mempermudah dalam pemasaran.
Kata Kunci: Kebijaksanaan, Lokal, Pengelolaan, Madu, Tikung
Abstract: Local wisdom is one of the characteristics of national culture that deserves to be explored and developed in the future. Honey making is done by maintaining traditional nest making using natural ingredients. This research can add knowledge and knowledge, especially regarding the local wisdom of the community in the management of tikung honey. The method used is a survey with interview techniques, and the selection of respondents. Local wisdom of the community in conserving natural honey bees with tikung techniques in the Danau Sentarum area of   Bunut Hulu Village, namely: tikung, making tikung, selecting trees for installation of tikung, agreement on area division in the lake (suak), sanctions for destroying trees, sanctions for stealing honey bee nests tikung, ceremonies before harvesting, requirements for harvesting natural honey bees, natural honey bee harvesting processes, natural honey processing, natural honey processing processes. Conservation of natural honey bee feed trees include: determination of the lake area in the management of tikung honey, types of feed for Apis dorsata bees. Marketing can also affect the processing of crops that force honey tikung farmers to process their business for the better in order to be accepted by consumers or the market. Marketing carried out by tikung honey farmers in Bunut Hulu village is by selling their honey products, collecting traders in the sub-district and traders in the district or city so that communication access is needed to make marketing easier.
Keywords: Wisdom, Local, Management, Honey, Tikung

## PENDAHULUAN
Kalimatan Barat kaya akan budaya, suku bangsa dengan segala keanekaragaman, kesukuan dan ke daerahan. Didalam suku memiliki budaya- budaya yang berbeda dan beragam yang tidak kalah pentingnya.Budaya lokal di Kalimatan Barat biasanya sangat mempunyai pengaruh yang kuat dalam suatu masyarakat yang turun temurun, hingga terbentuk kearifan lokal.
Kearifan lokal dibangun dari nilai-nilai sosial  yang  dijunjung  dalam  sturktur  sosial masyarakat sendiri dan memiliki fungsi sebagai pedoman, pengontrol dan rambu-rambu untuk berprilaku dalam berbagai demensi kehidupan baik saat berhubungan dengan sesama maupun dengan alam (Santoso, 2006).
Di Kabupaten Kapuas Hulu memiliki kearifan lokal yang berbeda-beda, perbedaan ini disebabkan oleh tantangan alam dan kebutuhan hidupnya terutama Kecamatan Bunut Hilir Desa Bunut Hulu yang  mayoritasnya suku melayu dan memiliki adat istiadat yang masih kental. Prilaku positif manusia dalam berhubungan dengan alam dan lingkungan sekitarnya berkaitan dengan nilai- nilai agama, adat istiadat, petuah nenek moyang atau budaya lokal. Kearifan lokal masyarakat di Desa Bunut Hulu dimana masyarakat menjaga kawasan  danau  tempat  mereka  beraktivitas, danau  yang sebagai tempat  mata pencarian mereka dari zaman nenek moyang sampai saat ini.
Aktivitas  masyarakat  di  danau  yaitu penangkapan  ikan  dengan  cara  menjala, memasang  pukat,  dan  memancing,  selain penangkapan ikan juga melakukan budidaya madu tikung. Budidaya madu tikung ini baru dilakukan 20 tahun yang lalu, masyarakat Desa Bunut Hulu dahulu  tidak  mengenal  namanya  tikung, masyarakat hanya mengenal lalau. Lalau adalah pohon yang besar yang dihinggapi lebah  dalam jumlah yang banyak. Kawasan danau tempat masyarakat beraktivitas sering terjadi banjir besar, kayu-kayu yang dibawa oleh air banjir sering kali tersangkut dipohon-pohon antar lain seperti pohon
putat. Kayu yang tersangkut berbentuk balok, dengan ukuran panjang 1,5-2 meter. Seiring waktu kayu yang tersangkut dipohon di hinggapi oleh lebah madu, dan bertahan hingga lebah di panen. Melihat  fenomena  ini  maka  masyarakat melakukan pembuatan tikung dengan jenis kayu tertentu,  dan  dipasang  pada  dahan kayu.Pemasangan tikung akhir-akhir ini banyak dilakukan  oleh  masyarakat.  Kawasan  danau sebagai tempat mata pencarian masyarakat dan juga  untuk  membuat  madu  tikung  sebagai pemasukan  ekonomi  bagi  masyarakat, selanjutnya masyarakat menetapkan aturan yang tidak boleh  dilakukan oleh siapa saja, yaitu tidak boleh merusak pohon yang digunakan untuk bahan tikung,  tidak  boleh  menebang  pohon  yang dijadikan tempat untuk meletakkan tikung, dan larangan mencemari danau.
Kearifan lokal masyarakat Desa Bunut Hulu dalam  pengelolaan madu dan pohon tempat bersarangnya lebah terwujud pada nilai konservasi yang merupakan nilai pelestarian. Pada dasarnya kearifan lokal terhadap lingkungan yang terdapat pada masyarakat, merupakan hasil pengamatan dan pengalaman mereka yang berlangsung secara terus menerus dengan lingkungan sekitar (Sofia, 2017). Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kearifan lokal masyarakat dalam pengelolaan madu tikung hasil hutan di desa Bunut Hulu Kecamatan Bunut Hilir Kabupaten Kapuas Hulu terkait cara penanganan madu pasca panen serta upacara adat yang dilakukan sebelum dan sesudah panen madu.

## METODE PENELITIAN
Untuk  mengetahui  kearifan  lokal masyarakat  dalam  pengelolaan  madu tikung.Penelitian ini dilaksanakan di Desa Bunut Hulu Kecamatan Bunut Hilir Kabupaten Kapuas Hulu. Metode yang digunakan adalah  metode penelitian deskriptif kualitatif  metode kualitatif sebagai prosedur penelitian yang menghasilkan data deskriptif berupa kata-kata tertulis atau lisan dari orang-orang  dan prilaku yang dapat diamati (Sugiyono, 2009).
Dalam  penelitian  Kearifan  Lokal Masyarakat Desa Bunut Hulu Dalam Pengelolaan Madu Tikung Kecamatan Bunut Hilir Kabupaten Kapuas Hulu, pengambilan sample dengan teknik non  probability,  yaitu purposive  sampling merupakan  teknik  pentuan  sampel  dengan pertimbangan khusus sehingga layak dijadikan sampel yang sesuai dengan tujuan penelitian (Sakaran, 2006). Penelitian ini ingin meneliti kearifan lokal masyarakat dalam pengelolaan madu tikung,  maka sampel ditentukan adalah kelompok petani madu. Jumlah populasi 43 anggota petani madu, maka yang akan dijadikan  38 sampel.
Dengan rumus n=N/(1+Ne^2). Rumus Solvin. (dalam Riduwan, 2005).
Keterangan: n: jumlah sample N: jumlah seluruh anggota populasi e: taraf signifikan (0,05), (^2= pangkat dua).
Data yang diperlukan adalah data primer dan data skunder.Data primer adalah sumber data utama  dan  data  skunder  adalah  data  yang digunakan  untuk  mendukung  data  primer. Pengumpulan data menggunakan  dengan teknik wawancara dan bahan bantu kuesioner berupa formulir daftar pertanyaan yang diajukan kepada sejumlah masyarakat Subjek penelitian adalah kelompok petani madu, objek penelitian adalah kegiatan masyarakat yang mengelola lebah madu alam dengan teknik tikung.
Bahan yang digunakan dalam penelitian kearifan lokal masyarakat dalam pengelolaan madu alami dengan teknik tikung adalah kuesioner. Alat- alat yang digunakan dalam penelitian ini meliputi: kamera, alat tulis, computer, smartphon dan peta lokasi.
Pelaksanaan penelitian dilakukan dengan beberapa tahap, sebagai berikut (1) Persiapan, persiapan yang dilakukan sebelum melaksanakan kegiatan wawancara  yaitu mempersiapakan bahan dan alat penelitian yang meliputi : kuesioner, daftar wawancara,    alat  tulis,  kamera,  komputer, smartphon  dan  peta  lokasi;  (2)  Pengamatan
(observasi), observasi digunakan untuk digunakan untuk mengali data dari sumber data yang berupa pristiwa, tempat atau lokasi, dan benda serta rekaman  gambar,observasi  dapat  dilakukan melalui penglihatan, pendengaran, dan kuesioner, rekaman  gambar,  dan  rekaman  suara;  (3) Wawancara  (interview),  wawancara  adalah metode  pengumpulan  data  dengan  jalan mengadakan tanya jawab dengan secara lisan secara sepihak berhadapan muka dengan subjek penelitian tentang permasalahan yang berkaitan dengan masalah penulis teliti, bahwa wawancara harus  dikerjakan  secara  sistematis  dan berlandaskan pada tujuan penelitian. jenis data yang digali dengan metode ini meliputi seluruh data yang dibutuhkan dalam penelitian dan sumbernya terdiri dari informan yang terdapat di Desa Bunut Hulu; (4) Dokumentasi,  dokumentasi dilakukan untuk pengumpulan data berupa catatan, struktur organisasi, foto dan lain-lain.
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Bunut Hulu Kecamatan Bunut Hilir Kabupaten Kapuas Hulu. Rencana waktu penelitian dilaksanakan tiga bulan efktif,  mulai dari bulan September sampai bulan November dari persiapan, pengambilan data dan penyusunan laporan. Sedangkan waktu pelaksanaan  penelitian  ini  selama  30  hari dilapangan.

## HASIL PENELITIAN
Petani  Bunut  Hulu  Melakukan pemanenan dalam jangka 2 kali, diperkirakan jumlahnya berkisar 50-60 kg untuk setiap petani dalam sekali panen, total yang didapatkan  5-8 ton per tahun. Namun diakhir tahun 2020 untuk panen kedua jumlah madu tikung yang dihasilkan mencapai  5-6  ton.Adapun  faktor  yang menyebabkan hasil panen menurun ialah faktor alam yaitu banjir yang cukup lama dan tinggi menyebabkan  sarang  terendam  banjir  dan menyebabkan menurunnya hasil panen.Panen pertama dilakukan dari bulan Januari sampai Febuari, sedangkan panen kedua dilakukan dari bulan November hingga Desember.Faktor-faktor yang  mempengaruhi  produksi  madu  yaitu ketersedian  pakan,  cuaca,  kelembaban, temperatur udara, dan proporsi koloni lebah.
Dalam setiap panen petani penghasilan yang  didapat  tergantung  dari  nektar  dalam madu.Kandungan air dalam madu mempengaruhi harga jual madu.Untuk mendapat nilai jual yang lebih tinggi, petani madu tikung mengolah hasil panennya yaitu di saring menggunakan kain kasa. Proses ditiris bertujuan untuk memisahkan sarang dengan madunya. Proses ini menggunakan sarung tangan dan tidak dengan memeras madu agar madu yang dihasilkan mendapat kualitas madu yang lebih baik dan mengurangi kadar air. Setelah itu dimasukan kedalam wadah yang tertutup
selama 24 jam, setelah itu dimasukan kedalam kemasan  yang  sudah  berlabel  dengan  drijen dengan ukuran satu liter dengan kadar airnya 27% selanjutnya ditiris lagi menggunakan kain kasa (kain mes 200), dengan kadar air menjadi 21%, pengukuran kadar air menggunakan repratometer. Prosesnya selanjutnya ialah memasukan madu yang telah ditiriskan kedalam tempat yang terutup selama 24 jam, setelah itu dimasukan kedalam kemasan yang sudah berlabel dengan botol yang berukuran 150 gram dan siap dipasarkan.
Gambar 1. Hasil Madu Tikung yang siap dipasarkan
Harga jual madu dipengaruhi oleh kadar air yang terkandung dalam madu tersebut (Tabel 1).

## Tabel 1 Tabel Harga madu tikung
Kain Kasa (mes) Kadar Air Harga Jual 100 27% Rp. 120.000,- 200 21% Rp. 150.000,-

## PEMBAHASAN
Kearifan lokal masyarakat Bunut Hulu dalam mengelola madu tikung
Pembuatan  sarang  lebah  madu  alam tikung didapatkan penduduk sekitar danau dari pengalaman yang diwariskan turun temurun. Pemberian kode pada tikung  dilakukan bertujuan supaya tikung  yang  telah  dipasang  di  pohon nantinya tidak tertukar dengan tikung anggota lainya. Pemasangan tikung harus melihat kondisi
pohon,  apabila  pohon  tersebut  rindang. Percabangan yang banyak dapat dipasang 2-3 tikung dengan jarak pasang antar tikung 2-3 meter. Setiap anggota petani madu di Desa Bunut Hulu memiliki wilayah tertentu telah disepakati bersama oleh petani yang sebelumnya sudah disepakati bersama.
Kearifan lokal masyarakat APBS dalam pengelolaan madu hutan, yaitu peraturan  adat yang
berlaku dipetani dengan cara pergi  bersama  pada saat melakukan panen madu, melakukan doa bersama  ketika mengalami gagal panen  dan membersihkan pohon tempat meletakan tikung. Larangan terhadap pengelolaan madu yaitu tidak menebang pohon tempat meletakan tikung dan lokasi pembukaan ladang harus jauh dari pohon sarang lebah, Asosiasi Petikung Bunut Singkar (APBS, 2020).
Penentuan pembagian  wilayah danau berdasarkan pembagian kelompok periau dan batas kampung serta pemberian  kode dimasing- masing sarang.  Sanksi-sanksi  di  kelompok APBS diterapkan    jika    ada    pelanggaran  terhadap peraturan yang  berlaku,  sanksi yang  berlaku seperti    peringatan,    denda  dan  pengeluaran anggota.
Asosiasi Petani Bunut Singkar (APBS) Bunut Hulu sebelum melakukan pemanenan. Ada beberapa hal yang dilakukan adalah berkumpul di rumah ketua anggota periau (petani madu) untuk  melakukan  doa  bersama  sambil menghidangkan makanan dan minuman. Ritual religius ini dilakukan untuk mendoakan agar  panen yang dilakukan berhasil dengan jumlah yang banyak dan juga keselamatan. Ritual berkumpul ini dilakukan pada malam hari.
Acara dalam Ritual atau upacara setelah pemanenan memang tidak ada upacara khusus, hanya  sebagian  madu  diberikan  kepada masyarakat yg tidak ada budidaya madu dan dilakukan pemeliharan sekitaran tikung yang terpasang, seperti pembersihan kayu mati disekitar sarang tikung. Peraturan adat yang diterapkan dengan cara memberi hasil madu kepada yang tidak memiliki pohon sarang lebah.
Larangan dalam pengelolaan madu yaitu melarang menebang pohon tempat penyimpanan tikung dan membuka lahan pertanian dengan membakar hutan secara berlebihan. Pengolahan pasca panen merupakan tahapan yang menjadi penting,  karena  hasil  akhir  dalam  proses pengolahan pasca panen menentukan nilai tambah
atau nilai jual hasil panen. Untuk menghasilkan madu yang berkualitas dibutuhkan penanganan pasca panen yang tepat. Petani madu di Desa Bunut  Hulu  mempunyai  pengetahuan  yang dibimbing oleh FORCLIM FC bekerja sama dengan Indonesia dan Jerman. Bahwa pada musim kemarau, madu tikung yang dipanen mempunyai potensi berisi madu yang banyak saat musim berbunga dari pohon-pohon yang menjadi pakan lebah.
Pada saat musim hujan, sarang lebah tidak banyak berisi madu disebabkan bukan saatnya tumbuhan hutan dan tanaman pertanian berbunga. Hal ini menyebabkan sumber nektar yang terdapat dalam bunga tanaman juga menjadi berkurang, sehingga sumber makanan yang dikumpulkan oleh lebah dalam sarangnya yang kita kenal sebagai madu juga menjadi berkurang. Saat ketersediaan nektar dari tumbuhan hutan dan tanaman pertanian berkurang, maka lebah terpaksa mengkomsumsi madu yang disimpan dalam sarangnya selama ini yang memang ditimbun sebagai bahan persediaan makanan bagi koloninya saat paceklik dimusim hujan. Pengetahuan petani madu tikung tersebut yang di implementasikan, sehingga saat musim hujan tidak dilakukan kegiatan panen madu tikung, tetapi  dialihkan  pada  pekerjaan  budidaya perkebunan keratom dan ternak ikan.
Tahapan akhir dalam proses pertanian madu tikung, diterima tidaknya suatu hasil panen tergantung pada permintaan pasar. Pemasaran juga dapat mempengaruhi pengolahan hasil panen yang memaksa petani madu tikung untuk mengolah usahanya menjadi lebih baik agar diterima oleh konsumen atau pasar. Pemasaran yang dilakukan oleh petani madu tikung di desa Bunut Hulu yaitu dengan  cara  menjual  produk  madunya  ke pedagang  asongan,  pedagang  pengumpul  di Kecamatan dan pedagang di Kabupaten atau kota.

## KESIMPULAN
Kearifan  lokal  masyarakat  dalam melestarikan lebah madu alam dengan teknik tikung di Kawasan Danau Desa Bunut Hulu yaitu
diantaranya: tikung, pembuatan tikung, pemilihan pohon untuk pemasangan tikung, kesepakatan pembagian  wilayah  di  danau  (suak),  sanksi perusak pohon, sanksi pencuri sarang  lebah madu tikung,  upacara  sebelum  pemanenan,  syarat pemanenan lebah madu  alam, proses panen lebah madu  alam,  pengolahan  madu  alam,  proses- proses pengolahan madu alam. Pelestarian pohon pakan lebah madu alam diantaranya: penetapan kawasan danau dalam pengelolaan madu tikung, jenis pakan untuk lebah Apis dorsata .
Terdapat  8  jenis  pohon  yang menghasilkan bunga untuk pakan lebah alam, dua diantaranya yang paling dominan adalah Putat ( Barringtonia  actutangula )  dan  kayu  tahun ( Garciniasp ) 2 . Pemanenan dilakukan sebanyak 2 tahun sekali. Diperkirakan jumlahnya  50-60 kg untuk satu periau dalam waktu  sekali   panen. total yang didapatkan  5-8 ton per tahun. Namun, di akhir tahun 2020 hasil madu yang didapat dalam sekali  panen  sebanyak  5-6  ton  dikarenakan cuaca musim penghujan sehingga hasil  pakan lebah  madu yang tidak banyak.

## DAFTAR PUSTAKA
Asosiasi Petikung Bunut Singkar (APBS). (2020).
Buku  panduan  standar  internal  dan mekanisme  organisasi .  Pengelolaan Madu Hutan Organis, Bunut: APBS.
Riduwan. (2005). Skala pengukuran variable penelitian. Bandungan: Alabeta.
Santoso, I.  (2006). Eksistensi kearifan lokal pada petani tepian hutan dalam memelihara kelestarian ekosistem sumber daya hutan. Jurnal Wawasan. 11 (3): 10-20.
Sofia.  (2017). Pengelolaan madu hutan berbasis kearifan lokal masyrakat di desa semalah dan  desa  melemba  kawasan  danau sentarum kabupaten kapuas hulu . Jurnal Hutan Lestari . Volume 5 Edisi 2: Hal.
209-2016.
Sugiyono.  (2009). Memahami  penelitian Kualitatif. Bandung: CV. Alfabeta.