## ANALISIS SWOT TERHADAP STRATEGI PEMASARAN RUMAH MAKAN SAMBEL ALU
Khairunnisaa, Della Irachmi, Devi Lestari, Fauziah Rahayu, Vicky.F. Sanjaya Universitas Islam Negeri Raden Intan Lampung
khairunnisaa000@gmail.com , dellairachmi98@gmail.com,  devilestari030798@gmail.com, fauziahrahayu09@gmail.com, vicky@radenintan.ac.id

## ABSTRAK
Sambel  Alu  kini  telah  menjadi  bisnis  yang  diminati  oleh  masyarakat Bandar  lampung.  Rumah  Makan  Sambel  Alu  menghadapi  persaingan  yang ketat dari pesaing kuliner lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis lingkungan  internal  dan  eksternal  Rumah  Makan  Sambel  Alu  dengan menggunakan analisis SWOT. Strategi yang didapatkan yaitu mempertahankan citra rumah makan, menjaga kualitas pelayanan konsumen, melakukan  inovasi  produk,  menambah  kerjasama  dengan  berbagai  pihak, memperluas  pengetahuan  masyarakat,  menggunakan  teknologi  terkini  untuk pemasaran,  meningkatkan  keefektifan  promosi,  dan  melakukan  inovasi pemasaran pada rumah makan.
Kata kunci : Analisis SWOT, Pemasaran

## ABSTRACT
Sambel  Alu  has  now  become  a  business  that  is  in  demand  by  the  Bandar Lampung  community. This  business  grows  rapidly.  Sambel  Alu  Restaurant faces  tight  competition  from  competitors  and  other  culinary.  This  research aims  to  analyze  the  internal  and  external  environment  of  Sambal  Alu Restaurant by using SWOT analysis. The strategies obtained are maintaining the  image  of  the  restaurant,  maintaining  the  quality  of  consumer  services, innovating products, increasing cooperation with various parties, expanding public  knowledge,  using  the  latest  technology  for  marketing,  increasing  the effectiveness of promotions, and innovating marketing at home.
Keywords: SWOT analysis, Marketing

## PENDAHULUAN
Rumah  makan  adalah  bisnis  yang  menyajikan  makanan  dan  minuman  serta menyediakan  fasilitas  tempat  bagi  konsumennya.  Setiap  menjalankan  bisnis  pastinya owner atau  pemilik  usaha  tersebut  memiliki  strategi  untuk  menjadikan  usahanya  lebih berkembang.  Seperti  Rumah  Makan  Sambel  Alu    yang  merupakan  rumah  makan  yang sudah dikenal banyak orang di Bandar Lampung dimana memiliki menu yang berbeda dari rumah makan lainnya atau memiliki ciri khasnya tersendiri.
Setiap  sektor  bisnis  pasti  memiliki  banyak  pesaing  sehingga  pebisnis  harus memiliki  ciri  khas  tersendiri  untuk  membedakan  bisnisnya  dari  pesaing.  Perumusan strategi  yang  tepat  bagi  bisnis  agar  memiliki  ciri  khas  salah  satunya  dengan  melakukan analisis lingkungan perusahaan baik secara internal maupun eksternal dan alat atau model yang  bisa  dipakai  adalah  analisis  SWOT  ( Strengths,  Weaknesses,  Opportunities  and Threats Analysis ).
Analisis SWOT merupakan analisis yang biasanya dilakukan dalam bisnis, dengan cara mencari tahu kekuatan dan peluang sebuah usaha serta cara  meminimalkan ancaman dan kelemahan dari sebuah usaha tersebut, dan pada akhirnya dapat diputuskan stategi apa sesuai agar usaha tersebut dapat memiliki keunggulan bersaing dalam Industri.
Analisis  SWOT  terbagi  dalam  dua  bagian,  yaitu  analisis  internal  yang  terdiri  dari kekuatan  dan  kelemahan,  dan  analisis  eksternal  yang  terdiri  dari  peluang  dan  ancaman, yang  mana  pada  analisis  eksternal  perusahaan  tidak  mempunyai  kemampuan  untuk mengendalikannya.
Berdasarkan  kondisi  latar  belakang  yang  telah  diuraikan,  maka  peneliti  ingin menganalisis  lebih  dalam  bagaimana  keadaan  lingkungan  internal  dan  eksternal  Rumah makan  Sambel  Alu  Bandar  Lampung  sehingga  dapat  merumuskan  strategi  yang  dapat  di terapkan  bagi  konsumen  pada  Rumah  Makan  Sambal  Alu.  Berdasarkan  penjelasan sebelumnya di Rumah Makan Sambel Alu, maka tujuan dalam penelitian ini yaitu :
1) Kekuatan apa yang dimiliki oleh Rumah Makan Sambel Alu
2) Kelemahan apa yang dimiliki oleh Rumah Makan Makan Sambel Alu
3) Peluang  apa  yang  dimiliki  oleh  Rumah  Makan  Makan  Sambel  Alu  dalam  melakukan pemasaran
4) Ancaman  apa  yang  dihadapi  oleh  Rumah  Makan  Sambel  Alu  dalam  memasarkan produknya

## KAJIAN LITERATUR Definisi Pemasaran
Strategi menurut Chandler (1962) adalah sebagai tujuan dalam jangka waktu yang panjang dari suatu perusahaan, serta pendayagunaan dan alokasi semua sumber daya yang penting untuk mencapai  tujuan tersebut (Fredy Rangkuti, 2005:3). Serdamayanti (2014:2) menyatakan  bahwa  strategi  adalah  rencana  jangka  panjang,  yang  berdampingan  dengan tindakan serta ditujukan untuk mencapai suatu tujuan, yang memiliki arti “kemenangan”.
John A.  Bryne menjelaskan strategi sebagai dasar dari suatu pola untuk mencapai sasaran yang direncanakan, penyebaran sumber daya dan hubungan timbal balik organisasi dengan pasar, pesaing dan faktor-faktor lingkungan, sedangkan Jack Trout membicarakan strategi adalah bagaimana caranya bertahan hidup dalam dunia yang kompetitif, bagaimana membuat  persepsi  berbeda  dalam benak  konsumen, mencari tau kekuatan dan kelemahan pesaing,  menjadi  spesialisasi,  kepemimpinan yang memberi arah dan memahami  keadaan
pasar  dengan  menjadi  yang  pertama  dan  lebih  baik  dibandingkan  dengan  yang  lainnya (Suyanto,2007:16).
Strategi  secara  umum  dapat  diartikan  sebagai  alat  untuk  mencapai  suatu  tujuan, sedangkan menurut Kolter (1999) strategi pemasaran adalah suatu logika pemasaran yang dilaksanakan  pada  tiap  bagian  dengan  harapan  mencapai  tujuan  yang  baik    dan  dapat mencapai  sasaran  pemasaran.  Strategi  pemasaran  itu  sendiri  terdiri  dari  strategi  spesifik bagi  pasar  sasaran,  penentuan  posisi  produk,  bauran  pemasaran  serta  tingkat  pengeluaran pemasaran.  Pemasaran  itu  sendiri  dapat  diartikan  dengan  sebuah  konsep  ilmu  dalam strategi  bisnis  yang  bertujuan  untuk  mencapai  suatu  kepuasan  berkelanjutan  bagi stakeholder (konsumen, karyawan, dan pemilik saham).
Pemasaran  kalau  dipandang  sebagai  disiplin  ilmu  merupakan  ilmu  pengetahuan yang  objektif  yang  dapat  diperoleh  dengan  penggunaan  instrument-instrumen  tertentu untuk  mengukur  suatu  kinerja  dari  aktivitas  bisnis  dalam  membentuk,  mengembangkan, mengarahkan  pertukaran  yang  saling  menguntungkan  antara  produsen  dan  konsumen. Pemasaran  jika  dipandang  sebagai  strategi  bisnis  merupakan  tindakan  penyesuaian  suatu organisasi  yang  menganalisis  pasar  baik  dalam  lingkungan  mikro  maupun  lingkungan makro yang tidak stabil.
Menurut  Irawan  (1998:10),  pemasaran  merupakan  suatu  proses  sosial  yang  mana individu  dan  kelompok  mendapatkan  yang  dibutuhkan  dan  yang  diinginkan  dengan menciptakan  produk  dan  nilai  dengan  individu  atau  kelompok  lainnya. Hasan  (2013:1) menyatakan  pemasaran  didefinisikan  sebagai  proses  mengidentifikasi,  menemukan, mengomunikasikan  nilai,  dan  menjaga  hubungan  yang  tujuannya  untuk  memuaskan pelanggan demi memaksimalkan sebuah keuntungan perusahaan
Menurut Kotler dan Amstrong (2008:7), pemasaran merupakan suatu proses yang mana  perusahaan  menciptakan  nilai  guna  untuk  konsumen  dan  membangun  suatu hubungan  yang  kuat  dengan  konsumen  yang  bertujuan  untuk  menciptakan  nilai keuntungan  dari  konsumen. American  Marketing  Association (AMA)  mendefinisikan pemasaran  sebagai  suatu  fungsi  dari  sebuah  organisasi  dan  serangkaian  proses  untuk menemukan, mengomunikasikan, dan memberikan nilai kepada pelanggan dan mengelola hubungan  pelanggan  yang  menguntungkan  organisasi  serta  pemangku  kepentingannya. (Kotler  dan  Keller;  2009:5).  Pemasaran  selalu  dikaitkan  dengan  aktivitas  bisnis  yang melayani konsumen.
Menurut Kotler (2003), pemasaran dapat didefinisikan dengan suatu proses sosial yang akan membuat individu dan kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan serta inginkan.  Pemasaran  merupakan  keseluruhan  dari  kegiatan  usaha  yang  tujuannya  untuk merencanakan  menciptakan  harga,  mempromosikan  dan  mengenalkan    barang  dan  jasa yang dapat  memuaskan  kebutuhan konsumen maupun  pembeli  yang potensial. (Winarni, Wisnubroto dan Suyatno, 2010). Jadi, pemasaran tidak akan selalu melibatkan pertukaran secara  ekonomi  antara  dua  pihak  tetapi  lebih  luas  lagi  yaitu  dapat  berupa  pertukaran sosial.

## Strategi Pemasaran
Menurut  Marrus  dalam  Umar  (2001:31)  strategi  dapat  di  jelaskan  sebagai  suatu proses penentuan rencana untuk para pemimpin puncak yang berfokus hanya pada tujuan jangka  panjang  organisasi,  serta  penyusunan  upaya  bagaimana  agar  tujuan  tersebut  dapat dicapai. Strategi dapat diartikan secara khusus sebagai tindakan yang bersifat incremental atau  senantiasa  meningkat  dan  terus-menerus,  lalu  dilakukan  berdasarkan  sudut  pandang
yang  dibutuhkan  oleh  konsumen  di  masa  datang  nantinya  (Prahalad  dalam  Umar, 2001:31).
Menurut  Chandra  (2002:93),  strategi  pemasaran  merupakan  rencana  yang menjelaskan  secara  detail  suatu  harapan  atau  rencana  perusahaan  dampak  dari  berbagai macam  aktivitas  atau  program  pemasaran  terhadap  permintaan  produk  di  pasar  sasaran tertentu. Program pemasaran yaitu suatu tindakan-tindakan pemasaran yang memengaruhi permintaan  terhadap  produk,  diantaranya  dengan  mengubah  harga,  memodifikasi  proses iklan, membuat promosi khusus dan juga menentukan pilihan saluran distribusi.

## Perumusan Strategi Pemasaran:

## 1. Strategi Segmentasi Pasar
Pengertian  Segmentasi  pasar  adalah  proses  membagi  pasar  ke  dalam  kelompok pembeli  yang  berbeda-beda  berdasarkan  kebutuhan,  karakteristik,  serta  perilaku  yang membutuhkan  bauran  produk  dan  bauran  pemasaran  tersendiri.  Segmentasi  pasar  adalah proses menempatkan konsumen dalam kelompok-kelompok di pasar produk, sehingga para calon  pembeli  memiliki  tanggapan  serupa  dengan  strategi  pemasaran  dalam  penentuan posisi perusahaan. (Setiadi. 2003:55).
2. Strategi Penentuan Pasar Sasaran
Strategi penentuan pasar sasaran adalah suatu proses pemilihan besar atau luasnya segmen  sesuai  dengan  kemampuan  suatu  perusahaan  untuk  memasuki  segmen  tersebut. Sebagian  besar  perusahaan  memasuki  sebuah  pasar  baru  dengan  melayani  satu  segmen tunggal,  dan  jika  nantinya  terbukti  berhasil,  maka  mereka  menambah  segmen  dan kemudian  memperluas  secara  vertikal  atau  horizontal,  sehingga  dalam  mempelajari  pasar sasaran harus mengevaluasi tiga faktor (Umar, 2001:46) yaitu:
a. Ukuran dan pertumbuhan segmen
b. Daya tarik struktural segmen
c. Sasaran dan sumber daya
3. Strategi Penentuan Pasar Sasaran
Penentuan posisi  pasar  ( positioning ) adalah suatu strategi untuk  mengambil posisi pasar pada benak konsumen, hingga nanti strategi ini menyangkut bagaimana membangun kepercayaan, keyakinan, dan kompetensi pada persepsi pelanggan. Menurut Philip Kotler, positioning adalah kegiatan membuat citra dan memosisikan diri di pikiran konsumen.

## Konsep Bauran Pemasaran (Marketing Mix)
Manajemen  pemasaran  dikelompokkan  dalam  empat  aspek  yang  menurut  Kotler dan  Amstrong  (2004:78)  disebut  dengan  bauran  pemasaran  ( marketing  mix )  yang definisinya adalah suatu kumpulan alat pemasaran taktis terkendali yang digabungkan oleh perusahaan  untuk  menghasilkan  tanggapan  yang  diinginkannya  di  suatu  pasar  sasaran. Bauran pemasaran terdiri dari empat kelompok variabel, yaitu:
1. Produk ( Product )
Produk  yaitu  gabungan  dari  barang  dan  jasa  yang  ditawarkan  perusahaan  kepada pasar  sasaran.  Elemen-elemen  yang  termasuk  dalam  bauran  produk  adalah  aneka  macam produk, kualitas, design , merek, kemasan, serta layanan. 2. Harga ( Price )
Harga  adalah  jumlah  uang  yang  harus  dibayarkan  pelanggan  untuk  mendapatkan suatu  produk  yang  dibeli.  Harga  merupakan  satu-satunya  unsur  bauran  pemasaran  yang menghasilkan  pendapatan,  sedangkan  unsur-unsur  yang  lainnya  menghasilkan  biaya. Harga adalah unsur bauran pemasaran yang paling mudah disesuaikan dan membutuhkan
waktu  yang  sangat  singkat,  sedangkan  ciri  khas  produk,  saluran  distribusi  dan  promosi membutuhkan lebih banyak waktu.
3. Distribusi ( Place )
Distribusi  atau  saluran  pemasaran  meliputi  suatu  kegiatan  perusahaan  yang membuat  produk  tersedia  bagi  pelanggan.  Saluran  distribusi  adalah  rangkaian  organisasi yang  saling  bergantung  satu  dengan  yang  lain  dan  juga  terlibat  dalam  proses  untuk menjadikan  produk  atau  jasa  siap  untuk  digunakan  atau  dikonsumsi  oleh  konsumen. Saluran distribusi  dapat  didefinisikan sebagai  kumpulan perusahaan dan  perorangan yang mengambil  alih  hak  atau  membantu  dalam  pengalihan  hak  atas  barang  atau  jasa  tertentu selama  barang  atau  jasa  tersebut  telah  berpindah  dari  produsen  ke  konsumen  (Kotler, 2005).
4. Promosi ( Promotion )
Promosi  dapat  diartikan  sebagai  aktivitas  yang  menyampaikan  informasi  tentang produk  atau  jasa  dan  membujuk  pelanggan  untuk  membeli  produk  tersebut.  Pengertian promosi  menurut  Kotler  (2005)  adalah  berbagai  macam  kegiatan  yang  dilakukan  oleh produsen  untuk  memberitahukan  atau  menjelaskan  manfaat  dari  produknya,  membujuk, dan  mengingatkan  para  konsumen  sasaran  agar  membeli  produk  tersebut.  Secara  rinci tujuan promosi menurut Tjiptono (2008: 221-222) adalah sebagai berikut:
a. Menginformasikan produk
b. Membujuk pelanggan sasaran untuk membeli produk
c. Mengingatkan pelanggan akan produk

## Manfaat Pemasaran
Pemasaran  tentunya  memiliki  manfaat  sehingga  semua  hal  yang  dilakukan merupakan  wujud  untuk  memajukan  bisnis,  dengan  memahami  hal  tersebut  maka pemasaran  semakin  terarah.  Manfaat  pemasaran  bagi  penjual  adalah  dengan  melakukan pemasaran  maka  penjual  menemukan  metode  efektif  untuk  mencapai  tujuan  dengan penggunaan  modal  yang  dapat  diminimalisir,  serta  dapat  mengatur  momen  yang  tepat untuk  menarik  konsumen.  Manfaat  pemasaran  bagi  konsumen  retail  (eceran)  adalah mempermudah  proses  pembelian  dan  dapat  menghemat  waktu.  Pemasaran  dengan menggunakan  katalog  juga  dapat  mempermudah  konsumen  untuk  bebas  melihat  dari memilih  produk  yang  di  inginkan.  Adapun  bagi  konsumen  grosir  adalah  manfaat  harga yang akan di berikan jelas lebih murah karena pemesanan dalam jumlah besar, selain itu akan ada proses tawar menawar yang tidak dilihat oleh banyak orang.

## Tujuan Pemasaran
Selain manfaat tentunya  pemasaran juga memiliki tujuan yang melandasinya yang mana  tujuan  tersebut  agar  pemasaran  produk  yang  ditawarkan  kepada  konsumen  dapat dilakukan  dengan  biaya  yang  lebih  terjangkau.  Penawaran  lebih  terjangkau  tersebut dikarenakan  pemilik  produk  menawarkan  secara  langsung  tanpa  meminta  perantara  dari jasa  lain.  Menurut  Kotler  dan  Keller  tujuan  melakukan  pemasaran  adalah  untuk mengetahui keinginan masyarakat agar nantinya produk yang kita ciptakan sesuai dengan keinginan dan kebutuhan masyarakat dan memiliki nilai jual tinggi.

## Konsep-Konsep Pemasaran
Menurut  Swastha  (1979:17)  “Konsep  pemasaran  adalah  sebuah  falsafah  bisnis yang menyatakan bahwa pemuasan kebutuhan konsumen merupakan syarat ekonomi dan sosial bagi kelangsungan hidup perusahaan”. Menurut Kotler (1997:17) konsep pemasaran
adalah  menjadi  lebih  efektif  dari  pada  para  pesaing  dalam  memadukan  kegiatan pemasaran untuk menetapkan dan memenuhi kebutuhan dan keinginan pasar sasaran
Pemasaran  memiliki  konsep  mendasar  bagaimana  cara  perusahaan  melakukan kegiatan pemasaran, yaitu :

## 1) Konsep Berwawasan Produksi
Pada konsep ini dijelaskan bahwa konsumen akan lebih tertarik dengan produk yang  mudah  didapatkan  dan  harganya  terjangkau  sehingga  fokus  utamanya  yaitu dengan meningkatkan efisiensi produksi dengan memperluas proses distribusi
2) Konsep Berwawasan Produk Pada konsep ini dijelaskan bahwa konsumen akan lebih tertarik dengan produk yang  memiliki  mutu  dan  kinerja  yang  terbaik  sehingga  fokus  utamanya  yaitu  dengan membuat  produk  yang  memiliki  kualitas  terbaik  dan  terus  berinovasi  agar  kualitas menjadi lebih baik lagi
3) Konsep Berwawasan Penjualan Pada  konsep  ini  dijelaskan  bahwa  konsumen  tidak  terlalu  tertarik  untuk membeli  suatu  produk  dalam  jumlah  cukup,  sehingga  perusahaan  harus  melakukan pemasaran  terhadap  suatu  produk  agar  konsumen  berminat  untuk  membeli  dalam jumlah yang cukup.
4) Konsep Berwawasan Pemasaran Pada  konsep  ini  dijelaskan  bahwa  proses  mencapai  tujuan  dengan  memenuhi keinginan  dan  kebutuhan  pasar  dan  efisiensi  dari  persaingan  pasar.  Konsep  ini  di dasarkan  pada  empat  faktor  utama  yaitu  pasar  sasaran,  kebutuhan  pelanggan, pemasaran yang terkoordinasi, serta keuntungan.
5) Konsep Berwawasan Pemasaran bermasyarakat
Pada  konsep  ini  dijelaskan  bahwa  perusahaan  memiliki  tugas  yaitu  memenuhi kebutuhan  dan  keinginan  serta  kepentingan  pasar  dan  dapat  lebih  efektif  dan  efisien dibandingkan dengan pesaing dengan mempertahankan kesejahteraan konsumen.

## Strategi Pemasaran
Menurut  Craven  dikutip  dari  Purwanto  (2008:151),  Strategi  pemasaran  yaitu sebagai  upaya  meningkatkan  suatu  produk  dan  pelaksanaan  kegiatan  dalam  strategi penentuan  pasar  sasaran  bagi  produk  pada  tiap  unit  bisnis,  penetapan  tujuan  pemasaran dan  pengembangan,  pelaksanaan,  serta  pengelolaan  strategi  program  pemasaran, penentuan  posisi  pasar  yang  dirancang  untuk  memenuhi  keinginan  konsumen  pasar sasaran.  Strategi  diperlukan  dalam  memasarkan  produk  agar  dapat  memasarkan  produk secara efektif dan efisien sehingga tujuan dari pemasaran tersebut dapat tercapai. Strategi pemasaran yaitu rencana yang dibuat oleh perusahaan dalam memanfaatkan sumber daya yang  dimiliki  dengan  sebaik-baiknya  untuk  mencapai  tujuan  perusahaan.  Strategi pemasaran terdiri dari dua bagian, yaitu :
1) Seleksi dan analisis pasar sasaran
2) Menciptakan  dan  menjaga  kesesuaian  bauran  pemasaran,  perpaduan  antara  produk, harga, distribusi dan promosi. (Machfoedz, 2005:73)
Sedangkan  menurut  Tull  dan  Kahle  (1990)  dalam  Fandy  Tjiptono  (1997:6),
Strategi pemasaran dapat digunakan sebagai pedoman yang direncanakan untuk mencapai tujuan  perusahaan  dengan  mengembangkan  keunggulan  dalam  bersaing  yang berkelanjutan melalui pasar yang dimasuki dan program pemasaran yang digunakan untuk
melayani  pasar  sasaran  tersebut.  Jadi  dapat  disimpulkan  bahwa  strategi  pemasaran merupakan suatu cara untuk mencapai tujuan perusahaan dengan memaksimalkan sumber daya  yang  ada,  mengembangkan  keunggulan  bersaing  dan  program  pemasaran  yang  ada sehingga  pasar  konsumen  dapat  dilayani  dengan  baik  serta  perusahaan  dapat  unggul dibandingkan pesaing.

## METODE PENELITIAN
Metodologi  penelitian  merupakan  cara  untuk  mendapatkan  data  yang  dibutuhkan yang berhubungan dengan masalah dalam penelitian. Pada proses penelitian, metode yang digunakan  yaitu  survei  dan  wawancara.  Proses    dalam  pengumpulan  data  yang  akan dilaksanakan  oleh  peneliti  yaitu  dengan  menentukan  subjek  penelitian  yang  akan  di wawancarai peneliti untuk mendapatkan data eksternal.

## Instrumen Penelitian
Peneliti  pada  penelitian  ini  melakukan  pendekatan  kualitatif  yang  mana  kami melakukan  observasi  atau  survei  langsung  pada  Rumah  Makan  Sambel  Alu.  Peneliti menggunakan  pendekatan  kualitatif  mendapatkan  informasi  bagaimana  proses kepemimpinan  pada  Rumah  Makan  Sambel  Alu  dengan  mewawancarai  konsumen  serta manajer dari Rumah Makan Sambel Alu.  Peneliti pada penelitian ini menganalis apa saja faktor-faktor  internal  dan  eksternal  di  Rumah  Makan  Sambel  Alu  untuk  mengetahui bagaimana  strategi  pemasaran  yang  tepat  untuk  meningkatkan  daya  saing  pemasaran produk dengan menggunakan analisis SWOT.
Wawancara yang dilakukan pada penelitian ini yaitu dengan cara bertanya langsung kepada  konsumen  serta  kepada  manajer  dari  Rumah  Makan  Sambel  Alu.  Matriks  IFE merupakan  analisis  lingkungan  internal  yang  terdiri  dari  kekuatan  dan  kelemahan perusahaan,  sedangkan  matriks  EFE  merupakan  analisis  lingkungan  eksternal  dimana variabel yang digunakan terdiri dari peluang dan ancaman bagi perusahaan. Pada tahap ini, instrumen  penelitian  adalah  wawancara  dan  survei.  Pertanyaan  yang  diberikan  kepada narasumber  berisi  tentang  aspek-aspek  internal  dan  eksternal  dari  Rumah  Makan  Sambel Alu.

## Penentuan Variabel SWOT
Analisis    SWOT  ( Strength,  Weakness,  Opportunity,  Threat )  adalah  suatu  proses penelitian  dari  beberapa  faktor  untuk  merumuskan  strategi  dari  perusahaan.  Analisis SWOT  yang  berasal  dari  pemikiran  akal  sehingga  dapat  memaksimalkan  kekuatan ( strength )  dan  peluang  ( oppurtunities ),  serta  dapat  dapat  meminimalisir  kelemahan  yang dimiliki  ( weakness )  dan  ancaman  ( threat )  yang  ada.  Pada  saat  pengambilan  keputusan strategis  selalu  berhubungan  dengan  adanya  misi,  tujuan,  strategi  dan  kebijakan  yang dimiliki  oleh  perusahaan.  Jadi,  pada  proses  perencanaan  strategi  sebelumnya  harus mengetahui apa saja faktor-faktor strategis yang dimiliki oleh perusahaan yaitu, kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman. Hal ini dapat disebut dengan analisis SWOT.
Variabel  –  variabel  yang  ada  dalam  analisis  SWOT  terdiri  dari  dua  bagian,  yaitu variabel  internal  yaitu strengths (kekuatan)  dan weaknesses (kelemahan),  dan  variabel eksternal yaitu opportunities (peluang) dan threats (ancaman). Variabel-variabel diperoleh dari  hasil  observasi  atau  wawancara  dengan  manajer  Rumah  Makan  Sambel  Alu  dan konsumen:

## A. Lingkungan Internal
1. Kekuatan
1) Buat sambalnya pedas kemudian bisa makan sambal sepuasnya.
2) Harganya terjangkau.
3) Tempat nyaman dan area parkir luas.
4) Nasinya banyak rasa dan ayam yang memiliki cita rasa yang khas.
5) Pelayanannya cepat,ramah dan rasa makanan tidak berubah
2. Kelemahan
1) Lalapan terlalu sedikit.
2) Kurang nyaman karena sedikit bising.
3) Harganya lumayan mahal

## B. Lingkungan Eksternal Peluang
1) Adanya go food mempermudah transaksi pembelian.
2) Untuk rasa tidak ada yang menyamakan rasa.
3) Untuk rasa tidak pernah berubah.

## C. Ancaman
1) Pesaing sambal alu yaitu Jack Resto.

## Uji Kredibilitas dan Dependabilitas
Data  pada  penelitian  kualitatif  dinyatakan  valid  jika  tidak  ada  perbedaan  antara  hasil  dari peneliti dengan yang sesungguhnya terjadi pada objek yang diteliti. Uji valid atau tidaknya data dalam penelitian kualitatif meliputi:
1) Uji Kredibilitas
Uji kredibilitas data dari hasil penelitian kualitatif dengan melakukan pengamatan yang berkelanjutan,  meningkatkan  ketekunan  dalam  proses  penelitian,  serta  diskusi  dengan pihak lain yang memiliki keahlian yang terkait dengan topik penelitian. Pada penelitian kualitatif,  data  dikatakan  valid  jika  tidak  ada  yang  membedakan  antara  hasil  yang dilaporkan oleh penelitian dengan kenyataan yang terjadi
2) Uji Dependabilitas
Uji  dependabilitas  pada  penelitian  kuantitatif  merupakan  kemampuan  proses  penelitian untuk  diulang  oleh  peneliti  lain  sedangkan  dalam  penelitian  kualitatif,  dependabilitas dilakukan  dengan  melihat  seluruh  proses  penelitian.  Dengan  cara,  pembimbing  melihat keseluruhan aktivitas peneliti dalam melakukan proses penelitian mulai dari menentukan masalahnya.

## Analisis Data
Analisis  SWOT  adalah  analisis  yang  digunakan  untuk  meneliti  faktor  secara  teratur  dan logis  untuk  merumuskan  strategi  perusahaan.  Analisis  ini  didasarkan  pada  logika  yang dapat  memaksimalkan  kekuatan,  dan  peluang  namun  secara  bersamaan  dapat meminimalkan kelemahan dan ancaman (Rangkuti 2004:18) 1. Analisis SWOT
Analisis  SWOT  bermanfaat  untuk  mengetahui  posisi  dari  Rumah  Makan  Sambel  Alu berdasarkan  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman  yang  dimiliki  oleh  Rumah Makan Sambel Alu

## 2. Cara analisis SWOT
Dalam  penelitian  ini  Rumah  Makan  Sambel  Alu  dapat  diketahui  kinerja  dengan kombinasi  faktor  internal  dan  eksternal,  yang  mana  kedua  faktor  tersebut  harus dipertimbangkan dalam melakukan analisis SWOT

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Hasil  yang  didapat  dari  analisis  Rumah  Makan  Sambel  Alu  ini  adalah  terdapat tabel bobot faktor internal dan eksternal. Tabel 1 menunjukkan matrik internal terdiri dari tabel  kekuatan  dan  kelemahan.  Pada  matrik  kekuatan  memiliki  jumlah  bobot  0,7 sedangkan  skor  2,41  untuk  matrik  kelemahan  dengan  jumlah  bobot  1,00  memiliki  skor 3,34.  Pada  Tabel  2  menunjukkan  matrik  eksternal  terdapat  tabel  peluang  dan  ancaman. Pada  matrik  peluang  memiliki  jumlah  bobot  0,9  dengan  skor  sebesar  3,02,  sedangkan matrik ancaman memiliki jumlah bobot 1,00 dengan skor sejumlah 3,22.
Tabel 1. Matrik Internal Faktor Analisis
No Kekuatan Bobot Peringkat Skor Tertimbang 1 Sambal nya pedas dan bisa makan sambal sepuasnya 0,20 4 0,80 2 Harganya terjangkau 0,08 2 0,16 3 Tempat nyaman dan area parkir luas 0,10 3 0,30 4 Nasinya banyak rasa dan rasa ayamnya khas 0,13 3 0,39 5 Pelayanannya cepat, ramah dan rasa makanan tidak berubah 0,19 4 0,76
Sumber : data diolah
Setelah  menganalisis  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman  yang  dimiliki oleh Rumah Makan Sambel Alu, kemudian dapat membuat suatu materi untuk mengetahui dimana  posisi  perusahaan  berada  dalam  persaingan.  Dalam  matriks  ini  dapat  di  lihat dengan  jelas  bagaimana  peluang  dan  ancaman  yang  dihadapi  oleh  perusahaan.  Dalam pembahasan  ini,  digunakan  analisis  SWOT  yang  akan  membandingkan  antara  faktor eksternal  (peluang  dan  ancaman)  dengan  faktor  internal  (kekuatan  dan  kelemahan). Penelitian menunjukkan bahwa kinerja perusahaan dapat ditentukan oleh kombinasi faktor internal san eksternal.
No Kelemahan Bobot Peringkat Skor Tertimbang 1 Lalapan terlalu sedikit 0,05 2 0,10 2 Kurang nyaman karena sedikit bising 0,18 4 0,72 3 Harganya lumayan mahal 0,7 2 0,14 Total 1,00 24 3,34

## Tabel 2. Matriks Eksternal Faktor Analisis
No Peluang Bobot Peringkat Skor Tertimbang 1 Adanya Go - food mempermudah transaksi pembelian 0,32 4 1,28 2 Untuk rasa tidak ada yang menyamakan 0,28 3 0,84 3 Untuk rasa tidak pernah berubah 0,30 3 0,90 No Ancaman Bobot Peringkat Skor Tertimbang 1 Pesaing Sambal Alu yaitu Jack Resto 0,10 2 0,20 Total 1,00 12 3,22
Sumber : data diolah

## Analisis Matriks SWOT
Berdasarkan analisis matriks SWOT dapat disimpulkan bahwa faktor internal dari Sambel Alu kuat, karena skor total tertimbang sebesar 2,91. Dan peluang Sambel Alu pun lebih besar dibandingkan dengan faktor ancaman, sehingga Sambel Alu seharusnya sudah mampu  bersaing  dengan  rumah  makan  lainnya  yang  memiliki  cita  rasa  yang  baik  dan popularitas yang sangat baik juga.
Pengembangan Strategi Pemasaran Dari Analisis SWOT Sambel Alu, yaitu:
1) Strategi SO ( Strenghts Opportunities )
Sambel Alu harus mempertahankan cita rasa khas yang dimiliki seperti sambal, nasi dan ayam  yang  menjadikan  kekuatan  untuk  menjadi  tempat  kuliner  terbaik  di  Bandar Lampung  serta  memiliki  harga  yang  lumayan  terjangkau  membuat  siapa  saja  bisa mencicipi menu – menu yang disajikan oleh Sambel Alu. Semakin dikenalnya Sambel Alu  ini  dan  diterima  oleh  masyarakat  akan  membuat  Sambel  Alu  untuk  membuka beberapa  cabang  yang  tersebar  di  beberapa  tempat,  karena  pengunjung  yang  datang bukan  hanya  dari  daerah  Bandar  Lampung  saja  yang  membuat  pemilik  Sambel  Alu untuk membuka cabang tersebut.
2) Strategi WO ( Weakness Opportunies ) Strategi yang dapat dilakukan adalah:
a) Selalu  menghargai  pendapat  para  konsumen  tentang  Sambel  Alu.  Kita  ingin  selalu memberikan  yang  terbaik  untuk  para  pelanggan  dan  kita  selalu  beranggapan  kalau bisnis  kita  sudah  disukai  oleh  banyak  orang,  hanya  saja  terkadang  masih  ada  saja orang – orang yang tidak suka dengan pelayanan yang kita berikan maka dari itu kita harus  selalu  mendengarkan  saran  dari  konsumen  dan  tidak  hanya  mendengarkan tetapi diaplikasikan pula.
b) Memberikan  kenyamanan  terhadap pelanggan,  keinginan  para  konsumen  bukan  hanya rasa  yang  enak  tetapi  kenyamanan  pun  menjadi  hal  terpenting  bagi  mereka.  Perlu diketahui oleh Sambel Alu  kenyamanan membuat orang – orang yang datang akan menjadi senang dan akan datang lagi jika Sambel Alu tidak memikirkan kenyamanan sulit untuk pemilik mempertahankan konsumen – konsumen yang lain.
3) Strategi ST ( Strenghts Treaths )
a) Dengan mengetahui siapa pesaing dari Sambel Alu jika ada pesaing lain Sambel Alu harus mempertahankan eksistensi yang dimiliki.
b) Melakukan  kerjasama  yang  baik  antara  manajer  dan  karyawan,  untuk  memuaskan konsumen
c) Mendirikan beberapa cabang menjadi satu alasan persaingan tarif.
4) Strategi WT ( Weakness Treaths )
a) Memberikan potongan harga setiap hari Jum’at atau dengan cara lainnya
b) Selalu menjaga hubungan yang baik dengan pelanggan
c) Memberikan sikap yang baik dan ramah terhadap pelanggan
d) Mengerti apa yang diinginkan pelanggan, dan harus  menentukan strategi pemasaran dengan sebaik mungkin untuk menghindari ancaman dan meminimalkan kelemahan.

## Faktor Lingkungan Eksternal
Lingkungan  eksternal  adalah  suatu  proses  yang  digunakan  untuk  merencanakan  strategi agar bisa memantau dan menentukan peluang dan ancaman terhadap perusahaan. Kekuatan eksternal dapat dibagi menjadi lima kategori besar yaitu kekuatan ekonomi, sosial, budaya, demografi dan lingkungan.
Lingkungan  eksternal  memiliki  kekuatan  yang  sangat  berpengaruh  pada  perusahaan  dan memiliki kekuatan  pada  setiap kategorinya. Begitu pula pada Rumah Makan  Sambel Alu yang memiliki kekuatan yang bagus disetiap kategorinya pintar dalam mengambil peluang dan dapat bersaing sampai saat ini.
Faktor eksternal  yang terdapat  pada Sambel Alu berdasarkan analisis dan hasil penelitian kami, sebagai berikut ini:
a. Faktor Ekonomi
Sering tidak stabilnya harga  – harga bahan makanan membuat  rumah makan  ini harus selalu siap menghadapi  apa saja yang terjadi di  pasaran seperti kenaikan harga sampai kurangnya  persediaan  bahan  –  bahan  makanan  di  pasaran.  Harga  yang  terkadang melonjak naik dan tidak memungkinkan untuk Sambel Alu menaikkan harga pada menu rumah makan membuat Sambel Alu harus memikirkan jalan keluarnya agar harga tetap sama tetapi rumah makan tidak mengalami kerugian.
b. Faktor Sosial Budaya Pada Sambel Alu selalu menerapkan ikatan keorganisasian yang kuat, mereka memiliki cara  unik  untuk  menyapa  para  pelanggannya  langsung,  dan  rumah  makan  ini  juga menerapkan  keagamaan  yang  sangat  tinggi  seperti  menutup  rumah  makan  setiap  azan zuhur, dan melakukan sedekah di setiap hari Jum’at.
c. Faktor Politik, Pemerintahan, dan Hukum Di  setiap  cabang  rumah  makan  Sambel  Alu  sudah  memiliki  sertifikat  halal,  dan memiliki surat izin beroperasi dari pemerintah. Untuk keamanan hukum sudah terjamin semuanya.
d. Faktor Teknologi
Faktor  teknologi  yang  semakin  canggih  membuat  Sambel  Alu  berinovasi  untuk mengambil  keuntungan  yang  lebih  dengan  menggunakan  teknologi.  Dengan  cara menggunakan aplikasi ojek online seperti go – food dan grab food . Mulai dari aplikasi itu Sambel Alu bisa menambah orderan di setiap harinya dan mempermudah konsumen untuk memesan makanan yang di inginkan dari Sambel Alu.

## Faktor Lingkungan Internal
Lingkungan  internal  adalah  proses  dimana  perencanaan  strategi  mengkaji  pemasaran  dan distribusi  sebuah  perusahaan,  produksi  dan  operasi  mulai  dari  sumber  daya,  karyawan, yang  berhubungan  dengan  keuangan  dan  bisa  mengetahui  kelemahan  dan  kekuatan  yang dimiliki oleh suatu perusahaan.
Karyawan  Rumah  Makan  Sambel  Alu  harus  bersikap  ramah  saat  melayani  konsumen. Sambel Alu juga memiliki manajer yang tegas untuk mengatur karyawan – karyawan yang lainnya agar dapat mengerjakan tugas sesuai aturan yang ada dengan baik dan benar. Dan untuk  bagian  keuangan  juga  misalnya  kasir  memiliki  2  orang  karyawan  yang  berjaga  di kasir agar penghitungan ulang pada proses pembayaran dapat berjalan lebih baik. Faktor – faktor internal yang terdapat pada Rumah Makan Sambel Alu yaitu:
a. Manajemen
Manajemen yang dilakukan oleh Sambel Alu sangatlah baik, hanya saja tidak semuanya dapat diberi tahu oleh pihak rumah makan. Untuk proses produksi Sambel Alu memproduksi makanannya dengan sangat baik dari bahan – bahannya sampai ketersediaan menu makanan jadi semua pelanggan yang datang tidak akan kehabisan makanan.
b. Pemasaran
Rumah  Makan  Sambel  Alu  sendiri  memasarkan  menu  makanan  bukan  hanya offline saja  tetapi  melalui  media  sosial  atau  secara  online,  memilik  beberapa  cabang  wilayah yang  strategis.  Barang  yang  dijual  pun  bukan  hanya  menu  nasi  dan  lauk  saja  tetapi Sambel  Alu  juga  menjual  sambel  kemasan  yang  menjadi  ikon  terfavorit  pada  Sambel Alu.
Gambar 1. Analisis SWOT Sambal Alu

## KESIMPULAN
Agar  dapat  bertahan  kemudian  berkembang  sebuah  bisnis  maka  memerlukan strategi SWOT yang ada melalui kekuatan, kelemahan, ancaman, dan peluang  yang dapat disimpulkan  sebagai  berikut.  Semakin  dikenalnya  Sambel  Alu  ini  dan  diterima  oleh masyarakat  banyak  membuat  Sambel  Alu  membuka  beberapa  cabang  yang  tersebar  di beberapa  tempat,  karena  pengunjung  yang  datang  bukan  hanya  dari  daerah  Bandar Lampung. Mempertahankan pesaing yang baik dan selalu memberikan yang terbaik untuk para  pelanggan  yang  selalu  beranggapan  kalau  bisnis  sudah  disukai  oleh  banyak  orang. Memberikan kenyamanan terhadap pelanggan, keinginan para konsumen bukan hanya rasa yang  enak  tetapi  kenyamanan  pun  menjadi  hal  terpenting.  Untuk  menjadi  kekuatan  di Rumah  Makan  Sambel  Alu  ini  maka  mempertahankan  cita  rasa  khas  yang  di  miliki. Strategi  yang  digunakan  membuat  pemasaran  yang  nantinya  menarik  perhatian  dari konsumen,  seperti  memberikan  promosi.  Kemudian  Rumah  Makan  Sambel  Alu  harus menentukan  strategi  pemasaran  sebaik  mungkin  untuk  menghindari  ancaman  dan meminimalkan kelemahan.

## SARAN
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan,  hasil  dan  pembahasan  yang  telah disampaikan,  serta  simpulan  yang  telah  disampaikan  diatas,  maka  saran  yang  diberikan oleh  peneliti  adalah  sebagai  berikut.  Melakukan  inovasi  pemasaran  agar  promosi  yang  di berikan dapat efektif. Pesatnya perkembangan usaha rumah makan menjadikan persaingan antar rumah makan pun  lebih ketat. Hal  ini membuat  “Rumah Makan Sambel Alu” juga harus berpikir keras untuk memberikan perhatian khusus serta meningkatkan kualitas dari Rumah Makan Sambel Alu. Dalam peningkatan kualitas rumah makan Sambel Alu pemilik diharapkan tepat dan efisien dalam mengelola biaya kualitas yang harus dikeluarkan.
Faktor  kualitas  pelayanan  juga  memengaruhi,  yang  mana  menyangkut  pelayanan pada  konsumen.  Kualitas  pelayanan  merupakan  suatu  hal  yang  penting  diperhatikan  agar dapat  unggul  dalam  persaingan  usaha  rumah  makan.  Apabila  kualitas  pelayanan  yang diberikan  sesuai  dengan  harapan  konsumen,  maka  akan  diperoleh  kepuasan  konsumen yang  maksimal.  Konsumen  yang  puas  dapat  menciptakan  kesetiaan  konsumen  kepada Rumah  Makan  Sambel  Alu  yang  memberikan  kualitas  pelayanan  yang  memuaskan. Pengelola  rumah  makan  ini  sebaiknya  lebih  memerhatikan  lagi  kualitas  dalam  melayani konsumen serta mengolah bahan baku menjadi lebih baik lagi.

## DAFTAR RUJUKAN
Ahmad, F. M. (2008). Analisis Strategi Untuk Meningkatkan Penjualan Kendaraan Motor Pada Cv Turangga Mas Motor : Journal of Economic, 4.
Cahyono,  P.  (2016).  Implementasi  Strategi  Pemasaran  Dengan  Menggunakan  Metode SWOT  Dalam  Upaya  Meningkatkan  Penjualan  Produk  Jasa  Asuransi  Kecelakaan dan  Kematian  Pada  PT.  Prudential  Cabang  Lamongan  :  Jurnal  Penelitian  Ilmu Manajemen, 1, 129.
David, F. R. 2012. Strategic Management (Manajemen Strategis Konsep). Salemba Empat. Jakarta.
Elyarni, R & Hermanto.  (2016). Analisis SWOT Terhadap Pemasaran SAP Express Pada PT. SAP : Jurnal Metris, 17, 81 – 88.
Hasan. 2013. Riset Pemasaran Dan Penilaian Konsumen . Jakarta: PT Gramedia Pustaka.
Hendika,  D.W  &  Arifin,  Z.  (2015).  Analisis  Strategi  Pemasaran  Untuk  Meningkatkan Daya  Saing  UMKM  (Studi  Pada  Batik  Diajeng  Solo)  :  Jurnal  Administrasi  Bisnis, 29, 60 – 62.
Jauch,  L.  R  dan  G.  William.  2003.  Manajemen  Strategis  dan  Kebijakan  Perusahaa. Erlangga. Jakarta.
Kotler, P. 2003. Imarketing Management, Eleventh Ed. Pearson Educated inc, New Jersey. Kotler, P. Armstrong, Gary. 2008. Prinsip-Prinsip Pemasaran . (Alih bahasa Bob Sabran). Jilid 1. Edisi kedua belas. Jakarta: Erlangga.
Kotler,  P.  Armstrong,  Gary.  2009. Principles  of  Marketing .  12th  Edition.  New  Jersey. Perntice Hall, Pearson Education, Inc,.
Kotler, P. 1997. Manajemen Pemasaran . Jakarta: Macanan Jaya, Indonesia.
Luh,  N.  P.  S.  (2016).  Analisis  SWOT  Sebagai  Dasar  Menentukan  Strategi  Pemasaran Kompetitif (Studi Kasus : Usaha Jasa Dekorasi X) : SENTIKA, 10. https://fti.uajy.ac.id/sentika/publikasi/makalah/2016/12.pdf
Noor,  S.  (2014).  Penerapan  Analisis  SWOT  Dalam  Menentukan  Strategi  Pemasaran Daihatsu  Luxio  Di  Malang  (Studi  Kasus  Pada  PT.  Astra  International  Tgk.  – Daihatsu Malang) : Jurnal INTEKNA, 2, 3.
Nugrohojati,  A.  S.  2013.  Perencanaan  Strategi  Pemasaran  Melalui  Metode  SWOT  Guna Meningkatkan  Volume  Penjualan  (Studi  Kasus:  PT.CI  Kemang  No.  112  Jakarta Selatan). Skripsi Teknik Industri. Fakultas Teknik Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Indraprasta PGRI.
http://eprints.itn.ac.id/4121/9/SKRIPSI%20FULL.pdf Swastha. 1979. Manajemen Bisnis. Jakarta: Rineka Cipta.
Sulistiani, D. (2014). Analisis SWOT Sebagai Strategi Perusahaan Dalam Memenagngkan Persaingan Bisnis : El – Qudwah, 1 – 3.
Tamara, Angelica. (2016). Impelemtasi Analisis SWOT Dalam Strategi Pemasaran Produk Mandiri Tabungan Bisnis: Jurnal Riset Bisnis dan Manajemen, 4, 395 – 406.
Tririno,  W.  R.    2010.  Manajemen  Strategi  Analisis  SWOT  Dan  Porter.  Skripsi  Fakultas Teknik, Universitas Indonesia.
Yadi,  Hendri.  (2014).  Penerapan  Analisis  SWOT  Manajemen  Pemasaran  Bisnis Developer: Jom FISIP, 1,  3.