ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI BERAS DI KECAMATAN TEMBILAHAN KABUPATEN INDRAGIRI HILIR
Tina Fitriani 1 , Partini Partini 2
1,2 Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian UNISI e-mail : green_tien2@yahoo.com

## ABSTRAK
Beras merupakan bahan pangan pokok bagi sebagian besar penduduk Indonesia. Walaupun  terdapat  alternatif  bahan  pangan  lain  seperti  sagu,    namun  bagi  masyarakat Kecamatan  Tembilahan,  peran  beras  tidak  tergantikan  sebagai  sumber  utama karbohidrat.  Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  Januari  sampai  April  2017  di Kecamatan  Tembilahan  Kabupaten  Indragiri  Hilir.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  (1) untuk    mengetahui  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  konsumsi  beras;  (2)  untuk mengetahui  besarnya  pengaruh    faktor-faktor  tersebut  terhadap  konsumsi    beras  di Kecamatan  Tembilahan.  Metode  analisis  data  yang  digunakan  adalah  regresi  linear berganda.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  faktor-faktor  yang  mempengaruhi konsumsi  beras  di  Kecamatan  Tembilahan    adalah  jumlah  anggota  keluarga  (α  =  1%) dan merk (α = 20%) dengan koefisien regresi masing-masing 5,47 dan -3,55 sedangkan variabel harga dan pendapatan tidak berpengaruh signifikan.
Kata kunci : Beras, konsumsi

## ABSTRACT
Rice is main food for Indonesian people. Althaught there is substitute for it like sagoo, but people in Subdistrict of Tembilahan cannot substitute rice with another food. This research was condusted on January until April 2017 in Subdistrict of Tembilahan Indragiri Hilir. The purposes of research are (1) to determine the factors that affecting of  rice  consumption  in  Subdistrict  of  Tembilahan  and  (2)  to  determine  regression coeffisient  each  variabel  that  affecting  consumption  rice  in  Subdistrict  Tembilahan. The research result showed that factors that affecting of rice consumption are number of family (α = 1%) and brand (α = 20%) with coefficient of regression 5,47 and -3,55.
Keywords : rice, consumption

## I. PENDAHULUAN
Beras  merupakan  bahan  pangan pokok  bagi  sebagian  besar  penduduk Indonesia.  Beras  mengandung  nilai  gizi lebih baik dibandingkan dengan makanan  pokok  lainnya.  Oleh  karena itu, komoditas beras dapat dipergunakan
untuk  memperbaiki  gizi  masyarakat yang  umumnya  masih  kekurangan energi dan protein (Amang, 1999).
Komoditi  beras  bagi  masyarakat Indonesia  bukan  saja  merupakan  bahan pangan  pokok,  tetapi  sudah  merupakan komoditi  sosial.  Oleh  karena  itu,
perubahan  perubahan  yang  terjadi  pada beras akan begitu mudah mempengaruhi kehidupan  sosial-ekonomi  yang  lain. Perhatian  pemerintah  terhadap  beras sudah  lama  dimulai  dan  bahkan  setelah Indonesia  merdeka,  perhatian  terhadap beras  ini  sudah  menjadi  program prioritas.
Bagi masyarakat Tembilahan, beras  merupakan  makanan  pokok  dan hampir  tidak  bisa  digantikan  dengan barang  lain,  sehingga  berapapun  harga beras  masyarakat  akan  membelinya. Sebagai  komoditas  dengan  permintaan yang  inelastis,  perubahan  harga  hampir tidak  menyebabkan  perubahan  jumlah permintaan konsumen. Jika ketersediaan kurang,  harga  langsung  naik  karena konsumen tidak melakukan penyesuaian atas konsumsinya (Krisnamurthi, 2006). Konsumen  juga  tidak  bisa  mengurangi permintaannya  ketika  harga  meningkat karena komoditas pangan/pertanian tersebut  menjadi  kebutuhan  pokok. Kondisi  ini  membuat  harga  komoditas menjadi  sangat  sensitif  terhadap  shock, baik  dari  sisi  penawaran  maupun permintaan,  termasuk indirect  shock
yang berpengaruh secara tidak langsung seperti  gangguan  distribusi.  (Prastowo, 2008).
Peranan pemerintah yang dilimpahkan  kepada  Bulog  sebagai lembaga  penyangga  bertujuan  untuk memantau,  menjaga  dan  menstabilkan harga  dan  pasokan  beras  di  pasar ternyata  belum  mampu  berperan  secara signifikan  akibat lemahnya  kemampuan manajerial  pengelola  sehingga  sering terjadi  gejolak  harga  di  pasar  yang cukup meresahkan masyarakat.
Meningkatnya  jumlah  penduduk, akan  berdampak  langsung  terhadap jumlah  konsumsi  beras.  Mangahas dalam Benu  (1996)  menyatakan  bahwa jumlah penduduk merupakan
determinan  utama  dari  kenaikan  dalam permintaan  produk  pertanian  sehingga jika  suatu  wilayah  dengan  kebutuhan pangan  pokoknya  adalah  beras  maka peningkatan  jumlah  penduduk  akan semakin meningkatkan permintaan terhadap  beras.    Jumlah  penduduk  dan konsumsi beras di Kecamatan Tembilahan tersaji pada Tabel 1.
Tabel  1.Konsumsi  Beras  dan  Jumlah  Penduduk  di  Kecamatan  Tembilahan  Kabupaten Indragiri Hilir tahun 2011-2015. Tahun Jumlah penduduk (jiwa) Konsumsi beras ( ton ) 2011 72.001 7.758,83 2012 72.424 7.816,00 2013 64.113 6.919,07 2014 73.092 7.776,99 2015 74.087 7.882,86 Sumber: BPS Kabupaten Indragiri Hilir, 2015
Mengkonsumsi  beras  merupakan bentuk  nyata  dari  budaya  masyarakat untuk  kehidupan  yang  lebih  baik,  ini berbanding  lurus  dengan    jumlah konsumsi  beras,  akan  tetapi  konsumsi beras  masih  jauh  diatas  produksi  beras yang mengalami fluktuasi.
Berdasarkan latar belakang tersebut, tujuan penelitian ini adalah (1) untuk  mengetahui  faktor  faktor  yang mempengaruhi konsumsi beras di Kecamatan  Tembilahan  dan  (1)  untuk mengetahui  besarnya  pengaruh    faktor- faktor tersebut terhadap konsumsi  beras
di  Kecamatan  Tembilahan  Kabupaten Indragiri Hilir.

## II. METODOLOGI PENELITIAN
2.1. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian dilakukan di tiga kelurahan  yaitu Kelurahan  Tembilahan
Kota,  Kelurahan  Tembilahan  Hilir,  dan Kelurahan  Sungai  Beringin  pada  bulan Januari  sampai  April  2017.  Penentuan lokasi dilakukan secara purposive dengan  pertimbangan  ketiga  kelurahan tersebut  memiliki  jumlah  penduduk terbesar di Kecamatan Tembilahan.
2.2. Metode Pengambilan Sampel
Penentuan sampel dilakukan secara  acak  dan  penentuan  jumlahnya dilakukan dengan metode Slovin dengan rumus sebagai berikut:
𝑛 = N 1+Ne 2 
Dimana: n = Jumlah sampel N = Jumlah populasi
e  =  persen  kelonggaran  ketidaktelitian karena kesalahan pengambilan sampel yang masih dapat ditolerir/diinginkan (Umar,2013) Berdasarkan rumus,
apabila menggunakan  batas  kesalahan  dapat ditoleransi sebesar  17% persen, dengan jumlah  rumah  tangga  yang  ada  di Kecamatan
Tembilahan
sebanyak 13.687  rumah  tangga,  maka  jumlah sampel  yang  terhitung  adalah  sebagai berikut:
𝑛 = N 1+Ne 2  𝑛 = 13.687 1 + (13.687  X 0,17 2 )
n = 36
Dari  36  sampel  rumah  tangga  di Kecamatan  Tembilahan  masing  masing Kelurahan diambil 12 sampel.
2.3. Jenis dan Sumber Data
Data  primer  data  yang  diperoleh langsung dari responden melalui wawancara dengan menggunakan daftar pertanyaan  atau  kuisioner  yang  telah disiapkan sebelumnya, wawancara dilakukan  terhadap  rumah  tangga  di Kecamatan  Tembilahan  yang  meliputi data  harga  beras,  anggota  keluarga, pendapatan  keluarga  dan    pengaruh merk.
Data  skunder  ini  di  peroleh  data dari  Badan  Pusat  Statitik  dan  Badan Pelaksana  Penyuluh  dan  Ketahanan Pangan  Kabupaten  Indragiri  Hilir  yang meliputi  data  jumlah  penduduk,  jumlah rumah  tangga  dan  jumlah  permintaan beras.

## 2.4. Metode Analisis Data
Analisis  data  dilakukan  dengan menggunakan  metode  regresi  linear berganda.  Model  regresi  dirumuskan sebagai berikut:
Y = a + b 1 X 1 + b 2 X 2 + b 3 X 3 + b 4 X 4 + e.
di mana :
Y  = Jumlah Permintaan beras (kg) a   = Konstanta (Intercept)
X 1 = Harga  beras (Rp/kg) X 2 = Jumlah anggota keluarga (jiwa) X 3 = Pendapatan keluarga (Rp/bulan) X 4 = Merk (Dummy )
0 = tidak mempertimbangkan merk dalam pembelian beras
1=  mempertimbangkan merk dalam pembelian beras.
b   = Koefisien regresi
e   = Faktor kesalahan
Untuk  mengetahui goodness  of  fit
model dapat dilihat dari :
1. Koefisien Determinasi (R²), digunakan untuk mengukur seberapa  jauh  kemampuan  model dalam menerangkan variasi  variable dependen
2. Uji  F,  untuk  mengetahui  apakah variabel-variabel  independen  secara
simultan berpengaruh terhadap variabel dependen. Jika F hitung > F tabel.
3. Uji  t,  untuk  menguji  pengaruh parsial  dari  variabel  independen terhadap variabel dependen.
Selanjutnya untuk mengetahui ada tidaknya  pelanggaran  asumsi  klasik dilakukan dengan:
1. Uji Multikolinearitas.
Nilai cutoff yang  umum  dipakai untuk menunjukkan adanya multikolonieritas adalah nilai tolerance  <  0,10  atau  sama  dengan nilai VIF > 10 (Ghozali,2005). 2. Uji autokorelasi Untuk mengetahui terjadanya
autokorelasi digunakan nilai Durbin Watson (Dw) dengan ketentuan nilai
: 0 – 1,224 (Ada autokorelasi),
1,224 – 1,553 (daerah keragu- raguan), 1,553 – 2,447  (Tidak ada Autokorelasi), 2,447 – 2,776
(Daerah Keragu-raguan) dan 2,776 – 4 (Ada Autokorelasi) 3. Uji heteroskedastisitas Untuk mengetahui terjadinya heteroskedastisitas digunakan metode  Glejser  dengan  ketentuan jika nilai signifikansi variabel independen  dengan  absolut  residual lebih  dari  0.05  maka  tidak  terjadi masalah heteroskedastisitas

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1. Karakteristik Responden
Karakteristik  responden  dalam penelitian  ini  meliputi  umur,  tingkat pendidikan  dan  pendapatan,  disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Karakeristik Responden No  Karaketeristik Jumlah  Persentase (%) A Umur 1 20 - 30 1 2,78 2 31 – 40 10 27,78 3 41 – 50 15 41,67 4 >50 10 27,78
B Pendidikan 1 SD 8 22,22 2 SLTP 10 27,78 3 SLTA 13 36,11 4 SARJANA 5 13,38 C Pendapatan 1 Rp. 2.000.000 - 3.000.000 11 30,56 2 Rp. 3.000.001 – 4.000.000 11 30,56 3 Rp. 4.000.001 – 5.000.000 4 11,11 4 Rp 5.000.001 – 6.000.000 3 8,33 5 >Rp 6.000.000 7 19,44 Tingkat pembelian konsumen sangat  di  pengaruhi  oleh  umur,  orang akan  mengubah  pola  pembeliannya selama umurnya terus bertambah demikian  pula  pada  sampel  konsumsi
beras.  Berdasarkan  Tabel  2.  Dapat dilihat bahwa sebagian besar responden berada  pada  usia  diatas  30  tahun.
Responden umumnya  adalah ibu  rumah tangga yang bertanggung jawab
terhadap  pembelian  kebutuhan  pokok dalam rumah tangga.
Selain  umur,  tingkat  pendidikan akan  mempengaruhi  nilai-nilai  yang dianutnya,  cara  berfikir,  cara  pandang bahkan persepsinya pada suatu  masalah (Sumarwan,  2003).  Sebagian  besar responden  berpendidikan  SLTA  (36,11 %)  selanjutnya  SLTP  (27,78%),  SD (22,22%) dan Sarjana (13,38%).
Karakteristik responden berikutnya  adalah  pendapatan.  Menurut Pusparini (2013), pendapatan merupakan  imbalan  yang  diterima  oleh seseorang dari pekerjaan yanag dilakukannya  untuk  mencari  nafkah.
Penghasilan  pada  umumnya  dalam
bentuk  uang,  jumlah  penghasilan  yang menggambarkan  daya  beli  seseorang,
yang selanjut nya yang akan mempengaruhi pola konsumsi. Berdasarkan  Tabel  2.  terlihat  bahwa pendapatan  keluarga  bervariasi  dimana seluruh responden memiliki pendapatan keluarga lebih besar dari UMK Kabupaten  Indragiri  Hilir.  Sebagian besar berada pada rentang Rp 2.000.000 –  Rp  3.000.000  dan  Rp  >3.000.000  – Rp 4.000.000.

## 3.2. Hasil Analisis Regresi Linear
Hasil analisis regresi linear faktor- faktor  yang  mempengaruhi  konsumsi beras di Kecamatan Tembilahan disajikan pada Tabel 3. Tabel 3. Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Beras No  Variabel koefesien  regresi t- hitung t-sig 1 Konstanta 1,77 0,10 0,92 2 Harga beras 0,001 0,64 0.,52 3 Anggota keluarga 5,47 8,63 0,000 4 Pendapatan -4,5157 -1,08 0,287 5 Merk -3,5496 -1,434 0,162 R 2 = 0,71; F hitung = 19,25; a = signifikan pada α =1%; d = signifikan pada α =20%
Berdasarkan  Tabel 3, maka dapat dituliskan  model  faktor-faktor  yang mempengaruhi konsumsi beras di Kecamatan Tembilahan sebagai berikut:
Y = 1,77 + 0,001 X 1 + 5,47 X 2 - 4,52X 3 - 3,55 X 4 + e.
Hasil analisis regresi
menunjukkan  bahwa  nilai  R 2 model sebesar  0.71  yang  berarti  model  dapat menjelaskan  keragaman  variabel  terikat sebesar  71%,  sedangkan  sisanya  29% diterangkan  oleh  variabel  lain  yang tidak  termasuk  dalam  model  ini.  Hasil uji  F  sebesar  19,25  (probability  0.000.) hal  ini  menunjukkan  bahwa  secara serempak faktor-faktor
yang mempengaruhi  konsumsi  beras  (harga beras, jumlah anggota keluarga,
pendapatan  dan  merk)  berpengaruh nyata  terhadap  jumlah  konsumsi  beras di  Kecamatan  Tembilahan.  Sedangkan untuk  pengaruh  variabel  parsial  dari hasil uji t diketahui bahwa variabel yang berpengaruh signifikan terhadap konsumsi  beras  adalah  jumlah  anggota keluarga  (α  =1%)  dan  merk  (α  =20%), sedangkan  dua  variabel  lain  yaitu pendapatan  dan  harga  beras  tidak berpengaruh signifikan terhadap konsumsi beras di Kecamatan
Tembilahan.
Selanjutnya  hasil  uji  pelanggaran asumsi klasik adalah sebagai berikut:

## 1. Uji multikolineritas
Asumsi multikolonearitas ini menguji  apakah  dalam  model  regresi
ditemukan adanya korelasi antar
variabel  independen.  Model  regresi yang  baik  seharusnya  tidak  terjadi korelasi  diantara  variabel  independen. Apabila  terjadi  multikolinearitas  maka nilai  estimasi  parameter  menjadi  bias. Sehingga akan memberikan hasil verifikasi  (pengujian  hipotesis)  yang tidak berguna bagi pengambilan keputusan (Gujarati, 2006).
Hasil  pengujian  multikolinearitas menunjukkan  bahwa  semua  variabel tidak  terjadi  multikolinearitas  dengan nilai  VIF<10  seperti  disajikan  pada Tabel 3.
Tabel 3. Pengujian Multikolinearitas No Variable VIF 1 Harga Beras 2,94 2 Jumlah anggota keluarga 1,10 3 Pendapatan ) 1,37 4 Merk ) 3,41 2. Uji heteroskedastistas Metode  OLS  baik  model  regresi sederhana maupun berganda mangasumsikan bahwa variabel gangguan  mempunyai  rata-rata  nol, mempunyai  varian  yang  konstan  dan variabel gangguan tidak saling berhubungan  antara  satu  observasi dengan  observasi  lainnya  sehingga menghasilkan  estimator  OLS  yang BLUE (Gujarati, 2000).
Tabel 4. Pengujian Heteroskedastisitas No Variable Signifikansi 1 Harga Beras 0,85 2 Jumlah anggota keluarga 0,96 3 Pendapatan ) 0,41 4 Merk ) 0,36
Berdasarkan  Tabel  4    dapat  dilihat bahwa  semua  variabel  tidak  terjadi
heterokedastisitas.
Hal ini dapat dibuktikan  dengan  diperolehnya  nilai signifikansi untuk masing-masing
variabel yang lebih besar dari 5%

## 3. Uji autokorelasi
Nilai Durbin- watsson (Dw) sebesar
1.635  yang  berada  pada  interval  nilai
1,553  –  2,447  yang  berarti  tidak  ada autokorelasi.

## 3.3. Variabel  yang  Mempengaruhi Konsumsi Beras
Konsumsi  dapat  diartikan  sebagai bagian    pendapatan  rumah  tangga  yang digunakan  untuk  membiayai  pembelian aneka jasa dan kebutuhan lain. Konsumsi merupakan fungsi dari pendapatan  siap  pakai (disposable income). Dengan  kata  lain,  fungsi konsumsi menunjukkan hubungan antara  tingkat  pengeluaran  konsumsi dengan  tingkat  pendapatan  yang  siap dibelanjakan  (Prasetyo,  2011).  Hasil analisis regresi faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi beras di Kecamatan  Tembilahan  adalah  sebagai berikut:
1. Jumlah Anggota Keluarga Jumlah anggota keluarga
berpengaruh  signifikan  positif  dengan taraf   kepercayaan 99%  (α = 1%), dan koefisien  regresi  5,47  artinya  jumlah anggota  keluarga  bertambah  1  orang maka permintaan beras  akan meningkat sebesar  5,47 kg/bln. Hal ini disebabkan karena apabila  jumlah anggota keluarga bertambah maka permintaan beras akan semakin  meningkat.  Hal  ini  senada dengan penelitian yang dilakukan Herdiansyah  (2016)  bahwa  jumlah penduduk  berpengaruh  positif  dan signifikan terhadap permintaan beras.
2. Merk Merk berpengaruh terhadap konsumsi  beras  pada  taraf  α=20%, artinya  dalam  melakukan  pembelian beras  konsumen  mempertimbangkan merk.  Menurut  Tamporal  dan  Lee (2002),  para  konsumen  akan  memilih produk  dan  jasa  yang  berkualitas dimanapun  dan  kapan  pun  mereka mampu.  Sekali  mereka  mencoba  suatu merk,  secara  otomatis  mereka  akan menyamakan  pengalaman  ini  dengan tingkat  kualitas  tertentu.  Pengalaman yang menyenangkan akan menghasilkan ingatan  yang  baik  terhadap  merk tersebut.

## 3. Harga Beras
Harga  beras  tidak  berpengaruh signifikan  terhadap  konsumsi  beras  di Kecamatan  Tembilahan.  Masyarakat tetap akan mengkonsumsi beras walaupun harga beras mengalamifluktuasi  harga, karena beras merupakan  makanan  pokok  masyarakat yang  tetap  akan  dibeli  oleh  konsumen. Hasil  penelitian  Partini, et  al (2013), menyatakan bahwa harga beras berpengaruh  negatif  tetapi  dengan respon yang negatif.
Hal ini mengindikasikan  bahwa  sebagai  bahan kebutuhan  pokok,  jumlah  permintaan beras tidak responsif terhadap perubahan harga.

## 4. Pendapatan
Menurut  Sudarsono  (1990),  daya beli seseorang tergantung atas dua unsur pokok yaitu pendapatan yang dibelanjakan  dan  harga  barang  yang dikehendaki. Apabila jumlah
pendapatan  yang  dibelanjakan  oleh seseorang  berubah  maka  jumlah  barang yang  diminta  juga  akan  berubah demikian  juga  halnya  harga  barang yang dikehendaki juga dapat berubah.
Hasil  analisis  regresi  menunjukkan bahwa  pendapatan  tidak  berpengaruh signifikan  terhadap  konsumsi  beras  di Kecamatan Tembilahan. Hasil penelitian  Partini, et  al (2013)  juga menunjukkan  bahwa  pendapatan  tidak berpengaruh sidnifikan terhadap
permintaan  beras  di  Provinsi  Riau.  Hal ini  menunjukkan  bahwa  pendapatan tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap jumlah  konsumsi  beras  di  Kecamatan Tembilahan. Hal ini dikarenakan seberapa besar pun pendapatan masyarakat mereka tetap akan
mengkonsumsi beras.
IV. PENUTUP
4.1. Kesimpulan
1. Faktor-faktor  yang  mempengaruhi konsumsi beras di Kecamatan
Tembilahan  adalah variabel  jumlah anggota  keluarga  (α=1%)  dan  merk (α =20%).
2. Koefisien regresi untuk setiap variabel  yang  berpengaruh  terhadap konsumsi  beras  adalah  sebagai berikut:
a. Jumlah  anggota  keluarga  dengan koefesien  regresi    sebesar  5,47.
Artinya  apabila  jumlah  anggota keluarga  bertambah  1  orang  maka permintaan  beras  akan  meningkat sebesar  5,47 kg. Hal ini disebabkan karena  apabila    jumlah  anggota keluarga bertambah maka permintaan  beras  akan  semakin meningkat.
b. Variabel merk berpengaruh signifikan negatif pada taraf α=20% dan  koefisien  regresi  -3,55.  Hal  ini berarti  merk  memberikan  pengaruh kepada konsumen dalam melakukan pembelian beras .
c. Variable harga dan pendapatan tidak berpengaruh  signifikan.  Hal  ini dikarenakan beras merupakan kebutuhan pokok sehingga
berapapun harga dan tingkat pendapatan  seseorang  tetap  akan membelinya dengan perubahan yang tidak signifikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Amang,B dan M.H. Sawit.1999. Kebijakan  Beras  dan  Pangan
Nasional. Bogor. IPB Press.
Badan  Pusat  Statistik.  2015.  Kabupaten
Indragiri Hilir dalam Angka.
Gujarati,  Damodar.  2006.  Dasar  dasar Ekonometika.Erlangga, Jakarta
Krisnamuthi,  Bayu.  2006.  Fakta  dan
Kebijakan Perberasan. http://nasih.staff.ugm.ac.id . Diunduh 9 Maret 2017. Prastowo,  Nugroho  J.,  Tri  Yanuarti., Yoni  Depari.  2005.  Pengaruh Distribusi  Dalam  Pembentukan Harga Komoditas dan Implikasinya  Terhadap  Inflasi. Working Paper. Bank Indonesia. Partini; Suardi Tarumun dan Ermi Tety. 2013. Analisis Faktor-faktor yang  Mempengaruhi  Penawaran dan Permintaan Beras di Provinsi  Riau.  Jurnal  PEKBIS
No.5 Vol.3, 170-178.
Sudarsono,  1990.  Pengantar  Ekonomi
Mikro. LP3ES. Jakarta. Tamporal, Paul, dan Lee, Kc, 2002, Hi- Tech-Hi-Toch Branding, Terjemahan Anastasia. Jakarta:Selemba Empat