Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Ikan, Nurjanah et al.

## ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI IKAN PADA WANITA DEWASA DI INDONESIA

## Analysis of Factors Influencing the Consumption of Fish in Indonesian Women
Nurjanah* 1 , Taufik Hidayat 1 , Silvia Mawarti Perdana 2 1 Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Jalan Agatis, Kampus IPB Dramaga Bogor 16680
Telepon 0251-8622915, faks. 0251-8622916.
2 Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia, Institut Pertanian Bogor *Korespondensi: inun_thp10@yahoo.com Diterima 03 Februari 2015/Disetujui 10 April 2015

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  konsumsi  ikan  wanita  dewasa  Indonesia,  hubungannya, dan faktor-faktor lain yang mempengaruhi konsumsi ikan pada wanita dewasa Indonesia. Desain penelitian ini  mengacu  kepada  Riset  Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  2010,  yaitu cross  sectional ,  yang  dilakukan oleh  Badan  Penelitian  dan  Pengembangan  Kesehatan  Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia (Balitbangkes Kemenkes RI). Sampel dipilih wanita usia dewasa umur 19-55 tahun. Variabel yang dianalisis meliputi status kerja, perkawina, dan pendidikan. Analisis data menggunakan regresi logistic . Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan menyumbang protein sebesar 19,1 g/hari atau 82% dari total asupan protein hewani pada wanita dewasa. Konsumsi ikan per hari pada wanita dewasa hanya memenuhi 34% kebutuhan protein per hari. Terdapat hubungan positif antara konsumsi ikan, asupan lemak, dan status gizi. Status perkawinan dan status ekonomi mempengaruhi konsumsi ikan wanita dewasa, yaitu  status perkawinan berpeluang 1,13 kali lebih tinggi mengkonsumsi ikan dibandingkan dengan wanita tidak kawin. Status ekonomi berpeluang untuk menentukan tingkat konsumsi ikan wanita dewasa.
Kata kunci: Indeks masa tubuh, konsumsi ikan, wanita dewasa Indonesia

## Abstract
This study aimed to analyze factors affected fish consumption of Indonesian women. This research design was a cross-sectional referred to the Basic Health Research in 2010, conducted by the Health Institute for Research and Development The Ministry of Health  Republic of Indonesia. Objects of this study were women within 19-55 years old. The variabel such as nutritional status, social economy and fish consumption were analysed using logistic regression method.  The analysis showed that the consumption of fish protein accounted for 19.1 g/day or 82% of total animal protein intake in women subjected in this research, however thisconsumption only met 34% requirement of protein per day. The average of body mass index of the women was 23.2 ± 4.0 kg/m2 and was categorized as normal nutritional status. Positive relationship was found between fish consumption, intake of fat, and nutritional status. The consumption of fish was affected by  marital  status  and  economic  status.  Women  with  marital  status  had  1.13  times  higher  likelihood  to consume fish than unmarried women. Economic status also determined fish consumption volume.
Keywords: Body mass index, fish consumption, Indonesia women

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  maritim yang  terbagi  atas  pulau-pulau  dan  sebagian wilayahnya  merupakan  perairan  yang  cukup luas. Potensi yang cukup luas terdapat di laut
Indonesia  berupa  sumber  daya  alam  yang melimpah,  terdapat  banyak  spesies  ikan, khususnya ikan yang dapat dikonsumsi. Sektor perikanan memiliki peluang yang cukup besar untuk dapat berkembang.
Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Ikan, Nurjanah et al.
Indonesia seharusnya dapat memanfaatkan kekayaan alamnya secara maksimal, termasuk banyak jenis ikan yang baik untuk dikonsumsi penduduk  indonesia  dan  tentunya  dapat memenuhi  kebutuhan  protein  penduduk indonesia.  Namun,  penduduk  indonesia memiliki  tingkat  konsumsi  ikan  yang  masih dikategorikan  rendah  bahkan  di  kawasan Asia  Tenggara  Indonesia,  masih  rendah dibandingkan Singapura dan Malaysia, apalagi jika  dibandingkan  dengan  Jepang  dan  Korea. Rendahnya konsumsi ikan perkapita penduduk di  indonesia  berbanding  terbalik  dengan wilayahnya  yang  kaya  akan  sumber  protein hewani ini. Negara berkembang menghadapi berbagai  jenis  transisi,  salah  satunya  transisi epidemiologi  yang  menimbulkan  masalah gizi  ganda  ( double  burden  of  communicable and non-communicable diseases ) (Kapoor and Anand 2002). Malnutrisi dan infeksi pada awal kehidupan  akan  meningkatkan  risiko chronic noncommunicable  diseases (NCDs)  di  tahap kehidupan selanjutnya. Usia dewasa, kombinasi
NCDs dan penyakit infeksi dapat berdampak merugikan (Bygbjerg 2012).
Status  gizi  pada  kelompok  dewasa  di atas  18  tahun  didominasi  dengan  masalah obesitas, walaupun masalah kurus juga masih cukup tinggi. Angka obesitas pada perempuan cenderung  lebih  tinggi  dibanding  laki-laki. Berdasarkan  karakteristik,  masalah  obesitas cenderung  lebih  tinggi  pada  penduduk  yang tinggal  di  perkotaan,  berpendidikan  lebih tinggi dan pada kelompok status ekonomi yang tertinggi pula. Penduduk yang mengkonsumsi protein di bawah kebutuhan minimal (kurang dari  80%  dari  angka  kecukupan  bagi  orang Indonesia)  adalah  sebanyak  37%.  Kontribusi protein terhadap konsumsi energi hanya 13,3% dan  kontribusi  konsumsi  lemak  terhadap energi sebesar 25,6% (lebih dari anjuran PUGS) (Balitbangkes 2010).
Wanita dewasa perlu mendapat perhatian terhadap  penanganan  masalah  gizi  ganda karena  berperan  penting  dalam  upaya pencegahan  penyakit  kronis  bagi  dirinya  dan
generasi  mendatang.  Khusus  wanita,  hamil pemenuhan gizi secara optimal yang dilakukan ibu selama masa 1000 hari pertama kehidupan (sejak janin dalam kandungan sampai berusia dua  tahun),  selain  memberi  kesempatan  bagi anak untuk hidup lebih lama, lebih sehat, dan lebih produktif, juga menurunkan risiko anak menderita penyakit degeneratif di usia dewasa. Status  gizi  dimulai  dari  wanita  dewasa  yang berperan penting dalam menyiapkan generasi selanjutnya (Koletzko et al. 2011). Diet  merupakan  faktor  penting  dalam pencegahan  penyakit  degeneratif  (obesitas, diabetes  melitus  tipe  dua,  hipertensi, dislipidemia,  penyakit  jantung  koroner, dan  stroke)  dan  pemeliharaan  kesehatan (WHO  2002;  WHO  2003).  Studi  yang dilakukan oleh Fung et al. (2004) menunjukkan bahwa  pola  makanan  barat,  khususnya tinggi  konsumsi  daging  yang  diproses,  dapat meningkatkan risiko diabetes melitus tipe dua pada wanita. Terdapat bukti yang cukup kuat, terutama dari studi observasi prospektif, bahwa pola makan yang tinggi konsumsi buah, sayur, dan  whole  grains;  rendah  daging  dan  refined grains; serta asupan sumber lemak yang sehat berperan dalam pencegahan CHD, stroke, dan kanker kolorektal (Schulze & Hoffmann 2006; Miller et al. 2010). Sejak tahun 1994, Kementerian Kesehatan RI telah mengeluarkan Pedoman Umum Gizi Seimbang  (PUGS).  Dewasa  ini  PUGS  belum sepenuhnya  diterapkan  dalam  pola  makan atau diet sehari-hari sehingga mengakibatkan masih tingginya masalah gizi ganda, khususnya pada kelompok wanita dewasa, Kemenkes saat ini  sedang  menyempurnakan  Pedoman  Gizi Seimbang. Penilaian pemenuhan gizi seimbang pada wanita dewasa, khususnya untuk protein hewani  dari  ikan,  sangat  diperlukan  sebagai bagian upaya penanganan masalah gizi ganda. Ikan    sebagai  sumber  pangan  memiliki kandungan  gizi  yang  sangat  baik  misalnya protein  sebagai  sumber  pertumbuhan,  asam lemak  omega  3  dan  6  yang  bermanfaat bagi  kesehatan  ibu  dan  pembentukan  otak janin,  vitamin,  serta  berbagai  mineral  yang
Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Ikan, Nurjanah et al.
sangat  bermanfaat  bagi  ibu  dan  janin.  Nilai biologisnya  mencapai  90%,  dengan  jaringan pengikat sedikit sehingga lebih mudah dicerna (Nurjanah et  al. 2010).  Harganya  juga  jauh lebih  murah  dibandingkan  dengan  sumber protein lainnya.
Rendahnya  tingkat  konsumsi  ikan penduduk  Indonesia  tentunya  memiliki beberapa alasan.  Penyebab rendahnya tingkat konsumsi ikan adalah terkait dengan masalah mitos  dan  budaya,  sehingga  sangat  penting dilakukan  studi  mengenai  analisis  faktor- faktor  yang  mempengaruhi  konsumsi  ikan pada wanita dewasa di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis konsumsi ikan di Indonesia, status gizi wanita dewasa Indonesia, dan  faktor  lain  hubungannya  dengan  faktor- faktor  yang  mempengaruhi  konsumsi  ikan pada wanita dewasa Indonesia.

## BAHAN DAN METODE
Desain, Waktu, dan Tempat
Data yang digunakan adalah data sekunder dari Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2010,  yang  dilakukan  oleh  Badan  Penelitian dan Pengembangan Kesehatan (Balitbangkes), Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia. Desain  penelitian  Riskesdas  2010  adalah cross  sectional.  Lokasi  penelitian  seluruh kabupaten/kota  dari  33  propinsi.  Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni-Oktober 2014 di Kampus IPB Darmaga, Bogor, Jawa Barat.

## Jumlah dan Cara Penarikan Subyek
Jumlah  dan  cara  pengambilan  subyek penelitian  mengikuti  jumlah  dan  cara pengambilan subyek Riskesdas 2010. Subyek Riskesdas  2010  di  tingkat  kabupaten/ kota  berasal  dari  441  kabupaten/kota  yang tersebar di 33 provinsi. Populasi  dalam  Riskesdas  2010  adalah seluruh  rumah  tangga  yang  mewakili  33 provinsi  di  Indonesia.  Proses  pemilihan rumah  tangga  dilakukan  oleh  Badan Pusat  Statistik  (BPS)  dengan two  stage sampling .  Riskesdas  memilih  blok  sensus
yang  telah  dikumpulkan  pada  sensus penduduk.  Pemilihan  blok  sensus  tersebut dilakukan  sepenuhnya  oleh  BPS  dengan memperhatikan  status  ekonomi  dan  rasio perkotaan/perdesaan.  Blok  sensus  tersebut proporsional terhadap jumlah rumah tangga di kabupaten/kota tersebut. Blok sensus yang dipilih  untuk  kesehatan  masyarakat  adalah sebesar  2.800  blok  sensus  dengan  70000 rumah tangga.
Riskesdas  2010  berhasil  mengunjungi 2798  blok  sensus  dari  441  kabupaten/kota. Jumlah  rumah  tangga  dari  blok  sensus tersebut  sebanyak  69300  rumah  tangga dengan  jumlah  anggota  rumah  tangga sebanyak 251.388 orang. Dari 441 kabupaten/ kota  tersebut  didapatkan  68486  orang wanita  dewasa  usia  19-55  tahun.  Kriteria inklusi meliputi wanita berusia 19-55 tahun. Kriteria  eksklusi  meliputi  wanita  yang hamil dan memiliki kondisi konsumsi tidak biasa  (hajatan,  hari  raya,  puasa,  sakit,  dan diet)  pada  saat  dilakukan  survey  konsumsi. Cleaning data dilakukan untuk subyek yang tidak  memiliki  data  berat  badan,  tinggi badan,  status  kehamilan,  dan  konsumsi pangan;  IMT  <13  dan  >40;  asupan  energi <0,3  atau  >3  kali  dari  energi  basal;  serta memiliki tingkat kecukupan zat gizi >400%.

## Jenis dan Cara Pengumpulan Data
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  seluruhnya  data  sekunder  termasuk pengumpulan data. Cara pengumpulan data terdapat pada Tabel 1.

## Pengolahan dan Analisis Data
Pengolahan  dan  analisis  data  dilakukan menggunakan  program  komputer.  Proses cleaning dilakukan untuk memastikan data yang digunakan logis dan sesuai dengan variabel yang ditentukan. Analisis karakteristik subyek secara deskriptif, korelasi antara pola konsumsi ikan dan status gizi pada wanita dewasa Indonesia dilakukan  dengan  menggunakan  korelasi pearson.  Analisis  faktor-faktor  dilakukan dengan regresi logistik.
Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Ikan, Nurjanah et al.
dari data berat badan dan tinggi badan dengan menggunakan rumus :
IMT = BB (kg) / (TB (m)xTB(m)) Kurus =  <50, normal=50-60; gemuk = >70
Konsumsi  ikan  mengukur  jumlah  ikan yang  dikonsumsi  relatif  terhadap  jumlah konsumsi  ikan  yang  dianjurkan  sesuai pedoman gizi seimbang. Anjuran jumlah porsi kelompok pangan hewani pada wanita dewasa Indonesia  mengacu  pada  panduan  Pedoman Gizi  Seimbang  (PGS)  yang  dikeluarkan  oleh Kemenkes  RI  (2014),  dengan  jumlah  anjuran yaitu: tiga porsi.
Konsumsi  ikan  akan  dikonversikan dalam  protein  dengan  menggunakan Daftar  Komposisi  Bahan  Makanan.  Angka kecukupan  protein  ikan  diperoleh  dengan membandingkan  asupan  protein  dari  ikan dibandingkan  dengan  Angka  Kecukupan Protein  yang  direkomendasikan  di  Indonesia (Permenkes 2013).
Pengelompokan Subyek untuk Analisis Daerah tempat tinggal subyek dikelompokkan  menjadi  perkotaan  dan perdesaan.  Status  perkawinan  dikelompokkan menjadi  kawin  dan  tidak  kawin.  Usia dikelompokkan  menjadi  tiga  kelompok, yaitu:  19-29  tahun,  30-49  tahun,  dan  50-55 tahun.  Status  hamil  dikelompokkan  menjadi hamil  dan  tidak  hamil.  Pendidikan  subyek dikelompokkan  menjadi  tiga  kelompok, yaitu: tidak tamat/tamat SD/MI, tamat SLTP/ MTS,  dan  tamat  SMA/MA/PT  (Perguruan Tinggi).  Pekerjaan  subyek  dikelompokkan menjadi enam kelompok, yaitu: tidak bekerja, sekolah,  TNI/Polri/PNS/Pegawai,  wiraswasta/ layanan  jasa/dagang,  petani/nelayan/buruh, dan  lainnya.  Status  ekonomi  dikelompokkan menurut  kuintil  yang  didasarkan  pada besar  pengeluaran  keluarga  per  kapita  setiap bulannya.
Data  status  gizi  merupakan  hasil  olahan
Tabel 1 Jenis dan cara pengumpulan data No Peubah Keterangan Cara pengumpulan data Karakteristik Subjek Kuesioner Riskesdas Wawancara 1 Daerah 2 Status perkawinan 3 Usia
4 Status hamil
Karakteristik Sosial Ekonomi Kuesioner Riskesdas Wawancara 1 Pendidikan 2 Pekerjaan 3 Status ekonomi Antropemetri Kuesioner Riskesdas Pengukuran Langsung 1 Berat badan Blok X No 1a,1b Diukur dengan timbangan berat badan digital (kapasitas 150 kg dan ketelitian 50 g) 2 Tinggi badan Blok X No 2a, 2b Diukur dengan alat ukur tinggi badan multi fungsi (kapasitas ukur 2 m dan ketelitian 0,1 cm) Konsumsi Pangan Kuesioner Riskesdas Food recall 1x24 jam 1 Jumlah pangan Blok XI 2 Jenis pangan Blok XI
Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Ikan, Nurjanah et al.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Karakteristik Sosial Ekonomi
Subyek  dalam  studi  ini  adalah  wanita dewasa  berjumlah  61759  orang  dengan rentang usia 19-55 tahun. Rentang usia subyek dikelompokkan  menjadi  19-29  tahun  (20028 orang),  30-49  tahun  (35684  orang),  dan  50- 55  tahun  (6047  orang).  Karakteristik  sosial ekonomi subyek terdiri dari status perkawinan, status  pendidikan,  status  pekerjaan,  status
ekonomi, dan daerah tempat tinggal. Sebaran subyek  berdasarkan  karakteristik  sosial ekonomi dapat dilihat pada Tabel 2. Subyek  sebagian  besar  memiliki  status perkawinan  (86,7%)  dengan  persentase kelompok  usia  50-55  tahun  (98,3%)  tertinggi dibandingkan  kelompok  usia  19-29  tahun (66,6%) dan kelompok usia 30-49 tahun (96,0%). Berdasarkan latar belakang pendidikan, subyek dapat  dikelompokkan  menjadi  tidak  tamat/ Tabel 2 Sebaran subyek berdasarkan karakteristik sosial ekonomi No Karakteristik Kelompok usia Total 19-29 Tahun 30-49 tahun 50-55 tahun n % n % N % n % 1 Status Perkawinan Kawin 13339 66,6 34260 96,0 5944 98,3 53543 86,7 Tidak Kawin 6689 33,4 1424 4,0 103 1,7 8216 13,3 20028 100,0 35684 10 6047 100,0 61759 100 2 Status Pendidikan Tidak tamat/Tamat SD/MI 6407 32,0 19660 55,1 4687 77,5 30754 49,8 Tamat SMP/MTS 4729 23,6 5660 15,9 576 9,5 10965 17,8 Tamat SMA/MA/PT 8892 44,4 10364 29,0 784 13,0 20040 32,4 20028 100,0 35684 100 6047 100,0 61759 100 3 Status Pekerjaan Tidak Bekerja/Sekolah 10271 51,3 14712 41,2 2280 37,7 27263 44,1 Pegawai Negeri 1359 6,8 2536 7,1 325 5,4 4220 6,8 Wiraswasta/Profesional 2985 14,9 5959 16,7 930 15,4 9874 15,9 Petani/Nelayan 2194 11,0 6941 19,5 1645 27,2 10780 17,5 Buruh 1423 7,1 2457 6,9 389 6,4 4269 6,9 Lainnya 1796 8,9 3079 8,7 478 7,9 5353 8,8 20028 100,0 35684 100,0 6047 100 61759 100,0 4 Status Ekonomi Kuintil 1 4231 21,1 7598 21,3 1192 19,7 13021 21,1 Kuintil 2 4057 20,3 7521 21,1 1185 19,5 12763 20,7 Kuintil 3 4160 20,8 7160 20,1 1234 20,5 12554 20,3 Kuintil 4 3987 19,9 6999 19,5 1232 20,4 12218 19,8 Kuintil 5 3593 17,9 6406 18,0 1204 19,9 11203 18,1 20028 100,0 35684 100,0 6047 100,0 61759 100,0 5 Daerah Perkotaan 10604 52,9 18490 51,8 3060 50,6 32154 52,1 Perdesaan 9424 47,1 17194 48,2 2987 49,4 29605 47,9 20028 100,0 35684 100,0 6047 100,0 61759 100,0
Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Ikan, Nurjanah et al.
tamat  SD/MI,  tamat  SLTP/MTS,  dan  tamat SLTA/MA/PT.  Persentase  tertinggi  untuk semua kelompok usia adalah tidak tamat/tamat SD/MI  (49,8%),  begitu  pula  untuk  kelompok usia  30-49  tahun  (55,1%)  dan  50-55  tahun (77,5%). Persentase tertinggi untuk kelompok usia  19-29  tahun  adalah  tamat  SLTA/MA/PT (44,4%).
Status pekerjaan, subyek  dikelompokkan menjadi tidak bekerja/sekolah, pegawai negeri, wiraswasta/profesional, petani/nelayan, buruh, dan  lainnya.  Hampir  sebagian  wanita  dewasa berusia  19-55  tahun  tidak  bekerja/sekolah (44,1%).  Status  ekonomi  subyek  berdasarkan Riskesdas 2010 dibagi menjadi lima kelompok, yaitu:  kuintil  1,  kuintil  2,  kuintil  3,  kuintil 4,  dan  kuintil  5.  Jumlah  subyek  terbanyak berasal  dari  kuintil  1  (21,1%),  sama  halnya dengan  kelompok  usia  19-29  tahun  (21,1%) dan 30-49 tahun (21,3%). Kelompok usia 50- 55  tahun  memiliki  persentase  tertinggi  pada kuintil  3  sebesar  20,5%.  Karakteristik  daerah atau tempat tinggal dibedakan menjadi daerah
perkotaan  dan  perdesaan.  Semua  kelompok usia sebagian besar (52,1%) bertempat tinggal di daerah perkotaan.

## Pola Konsumsi Ikan
Ikan  memiliki  kontribusi  terhadap pemenuhan  zat  gizi  dari  pangan  hewani. Tabel  3  memperlihatkan  konsumsi  ikan pada wanita dewasa sebesar 109 g. Pedoman Gizi  Seimbang  (2014)  menganjurkan  wanita dewasa  mengkonsumsi  120  gram  pangan hewani sebagai penyumbang protein dengan mutu  gizi  yang  tinggi.  Pemenuhan  pangan hewani  dari  ikan  sesuai  pedoman  gizi seimbang adalah 91% atau hampir memenuhi anjuran  konsumsi.  Ikan  menyumbang protein  sebanyak  19,1  g  /hari  atau  82%  dari total  asupan  protein  pangan  hewani.  Jika dibandingkan  dengan  kebutuhan  protein, konsumsi  ikan  perhari  pada  wanita  dewasa hanya  memenuhi  34%  kebutuhan  protein per  hari.  Pola  konsumsi  ikan  tidak  terdapat perbedaan  yang  signifikan  antar  kelompok umur pada wanita dewasa di Indonesia. Tabel 3 Konsumsi ikan pada wanita dewasa di Indonesia No Komponen Kelompok usia Total 19-29 tahun 30-49 tahun 50-55 tahun 1 Jumlah konsumsi ikan /hari 108 ± 83 110 ± 81 107 ± 80 109 ± 82 2 Anjuran konsumsi pangan hewani sesuai PGS (g/hari) 120 3 Pemenuhan pangan hewani sesuai PGS (%) 90 ± 69 91 ± 68 89 ± 66 91 ± 68 4 Asupan protein dari ikan (g/hari) 19,0 ± 14,5 19,2 ± 14,2 18,8 ± 13,9 19,1 ± 14,3 5 Total asupan protein dari pangan hewani (g/hari) 23,7 ± 16,7 23,4 ± 16,1 22,3 ± 15,7 23,4 ± 16,3 6 Presentasi asupan protein ikan dibandingkan total asupan protein pangan hewani (%) 80 ± 77 82 ± 78 84 ± 79 82 ± 77 7 Kebutuhan protein (g/hari) 52,9 ± 9,2 57,3 ± 10,4 56,2 ± 11,1 55,8 ± 10,3 8 Kontribusi asupan protein ikan terhadap kebutuhan protein (%) 36 ± 22 34 ± 23 33 ± 14 34 ± 13 9 Angka kecukupan protein (AKP) (g) 62 65 65 64 ± 1,73
Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Ikan, Nurjanah et al.
Hubungan antara Konsumsi Ikan, Asupan Zat Gizi, dan Status Gizi
Data  berat  badan  dan  tinggi  badan dikalkulasikan  dengan  menggunakan  rumus perhitungan untuk menentukan IMT (Indeks Massa  Tubuh).  Nilai  IMT  yang  diperoleh kemudian  diklasifikasikan  berdasarkan WHO  (2007)  menjadi  status  gizi  kurang, normal,  dan  gemuk.  Nilai  rata-rata  berat badan  wanita  dewasa  adalah  53,6±9,9  kg. Sementara  itu,  rata-rata  tinggi  badan  subyek secara keseluruhan adalah sebesar 152,2±6,2 cm. Wanita dewasa memiliki rata-rata indeks massa tubuh (IMT), yaitu sebesar 23,2 ± 4,0 kg/m 2 yang  dikategorikan  sebagai  status  gizi normal.
Sebaran  subyek  berdasarkan  status  gizi tersaji  pada  Tabel  4.  Secara  keseluruhan, subyek  memiliki  status  gizi  normal  dengan persentase  sebanyak  61,5%.  Sebagian  besar subyek  dari  masing-masing  kelompok  usia memiliki  status  gizi  normal,  masing-masing
sebanyak 69,1%, 58,5%, dan 55,0%. Persentase paling  kecil  adalah  status  gizi  kurang  yaitu sebanyak 9,5%. Hasil studi juga menunjukkan bahwa terdapat 29,0% subyek yang mengalami kegemukan.
Tabel 5 memperlihatkan bahwa terdapat hubungan  antara  konsumsi  ikan,  asupan, zat  gizi,  dan  status  gizi.  konsumsi  ikan berhubungan  positif  dengan  asupan  energi dan beberapa zat gizi, antara lain: lemak, lemak jenuh,  kolesterol,  lemak  trans,  dan  natrium. Selain  itu,  konsumsi  ikan  dan  asupan  zat gizi juga berhubungan positif dengan indeks massa tubuh yang melambangkan status gizi.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Ikan Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi konsumsi ikan. Faktor-faktor tersebut adalah status perkawinan dan status ekonomi.  Tabel  6  menunjukkan  hasil  uji logistic regression untuk konsumsi ikan. Wanita Tabel 4 Sebaran status gizi subyek berdasarkan kelompok usia No Status gizi Kelompok usia Total 19-29 tahun 30-49 tahun 50-55 tahun n % n % n % N % 1 Kurus 2876 14,4 2391 6,7 575 9,5 5842 9,5 2 Normal 13832 69,1 20866 58,5 3326 55,0 38024 61,5 3 Gemuk 3320 16,5 12427 34,8 2146 35,5 17893 29,0 20028 100,0 35684 100.0 6047 100,0 61759 100,0 Tabel 5 Uji korelasi Pearson hubungan antara konsumsi ikan, asupan zat gizi, dan status gizi Variabel IMT Energi Lemak Lemak jenuh Kolesterol Lemak trans Natrium Konsumsi ikan IMT 1 0,05 0,05 0,05 0,02 0,03 0,02 0,02 Energi 0,05 1 0,80 0,71 0,44 0,24 0,63 0,31 Lemak 0,05 0,80 1 0,84 0,36 0,20 0,52 0,28 Lemak jenuh 0,05 0,71 0,84 1 0,34 0,29 0,46 0,27 Kolestrol 0,02 0,44 0,36 0,34 1 0,06 0,52 0,29 Lemak trans 0,03 0,24 0,20 0,29 0,06 1 0,05 0,03 Natrium 0,02 0,63 0,52 0,46 0,52 0,05 1 0,16 Konsumsi ikan 0,02 0,31 0,28 0,27 0,29 0,03 0,16 1
Keterangan: nilai koefisien korelasi di atas signifikan dengan nilai p < 0,01
Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Ikan, Nurjanah et al.
dewasa  dengan  status  perkawinan  memiliki peluang 1,13 kali lebih tinggi mengkonsumsi ikan dibandingkan wanita yang tidak kawin. Louzada et  al. (2012)  menyatakan  bahwa bahwa  individu  yang  menikah  memiliki kualitas diet yang lebih baik.
Wanita  dewasa  dengan  status  ekonomi menengah  hingga  tinggi  (kuintil  3,  4,  dan 5)  berpeluang  1,11  kali  mengkonsumsi ikan  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  status ekonomi rendah (kuintil 1 dan 2). Penelitian McCabe-Sellers et  al. (2007)  menunjukkan bahwa faktor sosial ekonomi mempengaruhi kualitas diet orang dewasa di Amerika. Hasil studi di atas menunjukkan bahwa karakteristik sosial  demografi  mempengaruhi  pemilihan makanan  dan  keseluruhan  kualitas  diet (Ervin 2011).

## KESIMPULAN
Pemenuhan pangan hewani dari ikan sesuai pedoman gizi seimbang adalah 91% atau hampir memenuhi anjuran konsumsi. Ikan menyumbang protein  sebanyak  19,1  g  per  hari  atau  82%  dari
total  asupan  protein  pangan  hewani.  Kebutuhan protein,  konsumsi  ikan  perhari  pada  wanita dewasa hanya memenuhi 34% kebutuhan protein per hari. Tidak terdapat perbedaan pola konsumsi ikan yang signifikan antar kelompok umur pada wanita dewasa di Indonesia.
Wanita  dewasa  memiliki  rata-rata  indeks massa tubuh (IMT), yaitu sebesar 23,2 ± 4,0 kg/ m 2 yang dikategorikan sebagai status gizi normal. Subyek  secara  keseluruhan  memiliki  status  gizi normal dengan persentase sebanyak 61,5%. Subyek dari  masing-masing  kelompok  usia  memiliki status  gizi  normal,  masing-masing  sebanyak 69,1%,  58,5%,  dan  55,0%.  Persentase  status  gizi paling  rendah  sebesar    9,5%.  Hasil  studi  juga menunjukkan bahwa terdapat 29,0% subyek yang mengalami kegemukan.
Terdapat  hubungan  antara  konsumsi  ikan,
asupan,  zat  gizi,  dan  status  gizi.  konsumsi  ikan berhubungan  positif  dengan  asupan  energi  dan beberapa zat gizi, antara lain: lemak, lemak jenuh, kolesterol,  lemak  trans,  dan  natrium.  Konsumsi ikan  berhubungan  positif  dengan  indeks  massa tubuh.
Tabel 6 Hasil uji regresi logistik faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi ikan pada wanita dewasa Indonesia Variabel Kategori B Sig. OR Exp(B) 95.0% CI for Exp(B) X 1 = Daerah 0 = Perdesaan 1 = Perkotaan -,023 ,261 ,978 0,940-1,017 X 2 = Status kawin 0 = Tidak kawin 1 = Kawin ,122 ,000* 1,129 1,059-1,204 X 3 = Status ekonomi 0 = Kuintil 1-2 ,110 ,000* 1,116 1,063-1,172 1 = Kuintil 3-4 X 4 = Pendidikan 0 = Tidak tamat/ta- mat SD/tamat SMP 1 = Tamat SMA/PT ,006 ,822* 1,006 ,954-1,061 X 5 = Pekerjaan 0 = Tidak bekerja/ sekolah/petani/ne- layan/buruh 1 = Pegawai negeri/ wiraswasta/lainnya ,028 ,287* 1,028 ,977-1,082 X 6 = Usia 0 = 19-29 tahun 1 = 30-49 tahun /50-55 tahun ,046 ,082* 1,047 ,994-1,103 Konstanta -,963 ,000 ,382
Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Ikan, Nurjanah et al.
Status  perkawinan  dan  status  ekonomi mempengaruhi  konsumsi  ikan.  Wanita  dewasa dengan status perkawinan memiliki peluang 1,13 kali lebih tinggi mengkonsumsi ikan dibandingkan wanita yang tidak kawin. Wanita dewasa dengan status ekonomi menengah hingga tinggi (kuintil 3, 4, dan 5) berpeluang 1,11 kali mengkonsumsi ikan yang  lebih  tinggi  dibandingkan  status  ekonomi rendah (kuintil 1 dan 2).

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Program Analisis Lanjut Balai  Penelitian  dan  Pengembangan  Kesehatan Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia dan  Pusdatin,  Seketariat  Jenderal  Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia yang telah membantu penyelesaian riset ini.

## DAFTAR PUSTAKA
[Balitbangkes] Badan Penelitian dan Pengembangan  Kesehatan  Kementerian Kesehatan RI. 2007. Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2007. Jakarta: Kemenkes RI.
____________.  2010.  Riset  Kesehatan  Dasar (Riskesdas) 2010. Jakarta: Kemenkes RI.
____________.  2013.  Riset  Kesehatan  Dasar
(Riskesdas) 2013. Jakarta: Kemenkes RI. Bygbjerg  IC.  2012.  Double  burden  of noncommunicable and infectious diseases  in  developing  countries. Science
337(6101):1499-1501.doi:10.1126/ science.1223466.
[Depkes]  Departemen  Kesehatan  Republik Indonesia Direktorat Bina Gizi Masyarakat. 2014.  Pedoman  Gizi  Seimbang  (PGS) [Internet]. [diunduh 2014 Oktober 23].
Ervin  RB.  2011.  Healthy  Eating  Index–2005 Total  and  Component  Scores  for  Adults Aged  20  and  Over:  National  Health  and Nutrition Examination Survey, 2003-2004. National Health Statistic Reports 44:1-10. Fung TT, Schulze M, Manson JE, Willett WC, Hu  FB.  2004.  Dietary  patterns,  meat intake, and the risk of type 2 diabetes in women.  Arch  Intern  Med.  164(20):2235- 40.  15534160  [PubMed-indexed  for MEDLINE].
Kapoor  SK,  Anand  K.  2002.  Nutritional
transition:  a  public  health  challenge  in developing  countries  [editorial]. Journal Epidemiol Community Health 56:804–805. Koletzko  B,  Brands  B,  Demmelmair  H.  2011. The Early Nutrition Programming Project (Earnest): 5 y of successful multidisciplinary collaborative  research. Am  Journal  Clin
Nutrition 94 (suppl):1749s-53s.
Louzada MD, Durgante PC, DeMarchi RJ, Hugo FN, Hilgert JB, Padilha DP, Antunes MT.
2012.  Healthy  eating  index  in  Southern Brazilian  older  adults  and  its  association with socioeconomic, behavioral and health characteristics. The  Journal  of  Nutrition, Health and Aging 16(1).
McCabe-Sellers  BJ,  Bowman  S,  Stuff  JE, Champagne CM, Simpson PM, Bogle ML. 2007.  Assessment  of  the  diet  quality  of US adults in the Lower Mississippi Delta. Journal Clin Nutrition 86:697–706.
Nurjanah,  Suwandi  R,  Yogaswari  V.  2010. Karakteristik  kimia  dan  fisik  sisik  ikan gurami  ( Osphronemus  gouramy ). Jurnal Sumberdaya Perairan 4(2):7-12.
Miller  PE,  Lazarus  P,  Lesko  SM,  Muscat  JE, Harper  G,  Cross  AJ,  Sinha  R,  Ryczak  K, Escobar G, Mauger DT, Hartman TJ. 2010. Diet index-based and empirically derived dietary  patterns  are  associated  with colorectal  cancer  risk. Journal  Nutrition doi: 10.3945/jn.110.121780. [PERMENKES]. 2013. Angka Kecukupan Gizi yang  Dianjurkan  Bagi  Bangsa  Indonesia. Jakarta : Kemenkes RI.
[WHO] World Health Organization. 1998. Life in the 21st century: a vision for all. Geneva: World Health Organization.
______________.  2002.  Reducing  Risks, Promoting  Healthy  Life.  Geneva:  World Health Organization.
______________.    2003.  Diet,  Nutrition  and the  Prevention  of  Chronic  Diseases. Geneva: World Health Organization.
______________.  2007.  Obesity  and Overweight.  Global  Strategy  on  Diet. Physical  Activity  and  Health.  Available at: http://www.who.int/dietphysicalactivity Accessed April 2010.