Agri- SosioEkonomi Unsrat , ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Nasional Sinta 5, Volume 16 Nomor 1, Januari 2020 : 115 –  124

## PERBANDINGAN NILAI TAMBAH DAN KEUNTUNGAN PENGOLAHAN PRODUK KEDELAI DI UD TIGA BERSAUDARA DI KELURAHAN TAAS KECAMATAN TIKALA
Dicky Ocniel Aji Samuna
Nordy Fritsgerald Lucky Waney Agnes Estephina Loho
Naskah diterima melalui Website Jurnal Ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Jumat, 10 Januari 2020 Disetujui diterbitkan : Senin, 13 Januari 2020

## ABSTRACT
The purpose of this study is to find out how much added value and benefits are, and to compare the added value of three soybean processing products at UD Tiga Brothers into tofu, sugar tofu and soy milk. This research lasted for 3 months, from April until June 2019. Data used in this study are primary and secondary data. Primary data were obtained from direct interviews from the UD Tiga Brothers factory owner, observations and records. The analysis used in this research is to use value added  analysis,  profit  analysis,  and  compare  the  added  value  of  the  three  soybean  processing products.The results of this study indicated that the added value of processing soybeans into Chinese tofu is Rp. 37,749 / kg, the added value of processing soybeans into soy milk is Rp. 31,468 / kg and the added value of processing soybeans into tofu sugar is Rp. 40,942.- / kg. while the benefits of processing soybeans into Chinese tofu amounted to Rp. 377,991 / kg, the profit from processing soybeans to soy milk is Rp. 33,464,5 - / kg and the profit from processing soybeans to tofu sugar is Rp. 68,140 / kg. Therefore it can be conclude the highest added value is tofu sugar product while the highest profit is chinese tofu products. *eprm*
Keywords: comparison, value added, benefits, processing of soy products

## ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui berapa besar nilai tambah dan keuntungan, serta  untuk  membandingkan  nilai  tambah  dari  tiga  produk  hasil  pengolahan  kedelai  di  UD  Tiga Bersaudara menjadi tahu, tahu gula, dan susu kedelai.. Penelitian ini berlangsung selama 3 bulan, dari bulan  April  sampai  Juni  2019.  Data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara langsung dari pemilik pabrik UD Tiga Bersaudara, pengamatan  dan  pencatatan.  Analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  menggunakan analisis nilai tambah, analisis keuntungan, dan yaitu untuk mengkaji dan membandingkan nilai tambah dari  ketiga  produk  pengolahan  kedelai.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan    bahwa  nilai  tambah  dari pengolahan  kedelai  menjadi  tahu  cina  sebesar  Rp.  38.354,-/kg,  nilai  tambah  pengolahan  kedelai menjadi susu kedelai sebesar Rp. 30.806,-/kg dan nilai tambah pengolahan kedelai menjadi tahu gula sebesar Rp. 40.987,-/kg. Keuntungan pengolahan kedelai menjadi tahu cina sebesar Rp. 33.668,-/kg, keuntungan  pengolahan  kedelai  menjadi  susu  kedelai  sebesar  Rp.  12.363,-/kg  dan  keuntungan pengolahan kedelai menjadi tahu gula sebesar Rp. 22.758,-/kg. Maka dapat di simpulkan nilai tambah tertinggi adalah pada produk tahu gula sedangkan keuntungan tertinggi adalah pada produk tahu cina. *eprm*
Kata kunci: perbandingan, nilai tambah, keuntungan, pengolahan produk kedelai
Perbandingan Nilai Tambah dan Keuntungan Pengolahan Produk Kedelai……….….. (Dicky Samuna , Nordy Waney, Agnes Loho)

## PENDAHULUAN
Olahan  produk  kedelai  berpotensi  dan berperan dalam menumbuh kembangkan industri kecil menengah bahkan berpeluang pula sebagai komuditas  ekspor.  Berkembanganya  industri berbahan  baku  kedelai  membuka  peluang kesempatan  kerja dalam sistem produksi, mulai dari budidaya, pengolahan, panen, pasca panen, transpotasi, hingga industri pengolahan pangan. Agar produksi kedelai mampu bersaing di pasar maka mutunya perlu di tingkatkan.
Pengolahan  hasil  pertanian  merupakan komponen  kedua  dari  kegiatan  agribisnis  setelah proses  produksi  hasil  pertanian.  Komponen  hasil pertanian  menjadi  penting  karena  pertimbangan meningkatkan nilai tambah, meningkatkan kualitas hasil,  meningkatkan  penyerapan  tenaga  kerja, menigkatkan keterampilan produsen dan meningkatkan  pendapatan  produsen  (Soekartawi, 1995).
Nilai tambah adalah pertambahan nilai suatu produk  atau  komoditas  karena  mengalami  proses pengolahan,  pengangkutan,  ataupun  penyimpanan dalam  suatu  produksi.  Dalam  proses  pengolahan nilai  tambah  dapat  didefinisikan  sebagai  selisih antara  nilai  produk  dengan  nilai  bahan  baku  dan input lainya, tidak termasuk tenaga kerja.
Salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  nilai tambah  adalah  penyusutan  yaitu  biaya  pergantian untuk  keausan  dan  kelapukan  modal  dalam produksi. Penyusutan dalam arti ini yaitu kosumsi modal dan pemakaian modal. Dengan memperhatikan  penyusutan  tersebut,  ada  dua konsep  nilai  tambah  yaitu  nilai  tambah netto dan nilai tambah bruto . Nilai tambah netto adalah nilai yang  memperhitungan  penyusutan  yang  terjadi, sedangkan  nilai  tambah bruto adalah  nilai  yang tidak  memperhitungkan  penyusutan  (Sicat  dan Arndt, 1991).
Kedelai  merupakan  bahan  pangan  sumber protein  nabati  yang  paling  murah  sehingga kebutuhan  kedelai  untuk  pangan  mencapai  95% dari  total  kebutuhan  kedelai  di  Indonesia.  Biji kedelai  mempunyai  nilai  guna  yang  cukup  tinggi karena  bisa  di  manfaatkan  sebagai  bahan  pangan, pakan,  bahan  baku  industri,  baik  skala  kecil maupun skala besar. Produk pangan berbahan baku kedelai  ini  dapat  di  bagi  menjadi  dua  kategori, yaitu dalam bentuk nonfermentasi dan fermentasi. Hasil  nonfermentasi  berupa  kedelai  rebus,  bubuk kedelai,  susu  kedelai.  Sedangkan  hasil  fermentasi berupa tempe dan kecap (Adisarwanto, 2005).
Kedelai  sebagian  besar  tumbuh  di daerah  beriklim  tropis  dan  subtropis.  Kedelai dapat  bertumbuh  baik  di  tempat  berhawa panas,  di  tempat  yang  terbuka  dan  bercurah hujan berkisar antara 100-400 milimeter kubik per  bulan.  Kedelai  kebanyakan  ditanam  di daerah yang terletak 600 meter dari permukaan laut.  Tanaman  ini  bertumbuh  baik  pada berbagai  jenis  tanah  asal  drainasenya  cukup baik.
UD Tiga Bersaudara merupakan salah satu industri yang mengolah kedelai menjadi tahu cina, tahu  gula  dan  susu  kedelai.  Lokasi  industri  ini terletak  di  kelurahan  Taas  Kecamatan  Tikala. Industri  ini  mulai  memproduksi  tahun  1982.  UD Tiga  Bersaudara  perlu  teliti  karena  sudah beroperasi cukup lama sehingga perlu lihat proses pengolahannya karena alat yang di gunakan untuk pengolahan  masih  tergolong  sederhana  dan  perlu dikaji  nilai  tambah  dari  usaha  rumah  tangga  ini agar supaya bisa ketahui produk mana yang harus dikembangkan dan mana yang harus pertahankan.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang dikemukakan, maka  yang  menjadi  permasalahan  dalam penelitian ini adalah
1. Berapa besar nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan kedelai menjadi tahu gula, menjadi tahu cina, dan menjadi susu kedelai?
2. Berapa besar keuntungan dari usaha pengolahan kedelai menjadi susu kedelai, menjadi tahu cina dan menjadi tahu gula?
3. Bagaimana  perbandingan  nilai  tambah  dan keuntungan  dari  pengolahan  kedelai  menjadi tahu  gula,  menjadi  tahu  dan  menjadi  susu kedelai?

## Tujuan penelitian
Berdasarkan  identifikasi  masalah,  maka tujuan penelitian adalah sebagai berikut:
1. Untuk mengkaji nilai tambah yang di peroleh dari pengolahan kedelai menjadi susu kedelai, menjadi tahu cina, dan menjadi tahu gula
2. Untuk  mengetahui  keuntungan  dari  usaha pengolahan  kedelai  menjadi  tahu  gula, menjadi tahu cina dan menjadi susu kedelai
3. Untuk  membandingkan  nilai  tambah  dan keuntungan  dari  usaha  pengolahan  kedelai menjadi  tahu  gula,  menjadi  tahu  cina,  dan menjadi susu kedelai
Agri- SosioEkonomi Unsrat , ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Nasional Sinta 5, Volume 16 Nomor 1, Januari 2020 : 115 –  124

## Manfaat Penelitian
Hasil  penelitian  ini  diharapkan  dapat berguna:
1. Bagi pihak industri UD Tiga Bersudara pada khususnya  diharapkan  penelitian  ini  dapat membuka wawasan dan memberikan gambaran dalam pengembangan usahanya.
2. Bagi  peneliti,  diharapkan  dapat  menambah wawasan  dan  pengetahuan  mengenai  nilai tambah produk kedelai.
3. Bagi  pihak  lain,  diharapkan  dapat  menjadi informasi,  serta  dapat  digunakan  dalam penerapan  konsep  dan  teori-teori  pada penelitian dibidang yang sama.

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  akan  di  laksanakan  pada UD  Tiga  Bersaudara  yang  lokasinya  berada  di Kelurahan  Taas  Kecamatan  Tikala.  Penelitiaan ini akan dilaksanakan selama 3 bulan dari bulan April– juni 2019.

## Teknik Pengumpulan Data
Teknik  pengumpulan  Data    ada  3  cara yang di gunakan yaitu (1) teknik Observasi adalah teknik pengumpulan data yang mengadakan pengamatan langsung di lapangan terhadap objek yang di teliti,
(2)  teknik  wawancara  merupakan  teknik pengumpulan  data  yang  di  lakukan  dengan cara Tanya jawab dengan responden dan
(3)  teknik  pencatatan  merupakan  teknik pengumpulan  data  yang  dilakukan  dengan cara  mencatat  hasil  wawancara  pada  daftar pertanyaan (kuesioner).

## Jenis dan Sumber Data
Data yang di kumpulkan dalam penelitian  ini  terdiri  atas  data  primer  dan  data sekunder. Data primer adalah data yang di ambil oleh  peneliti  di  lapangan  langsung  dari sumbernya yaitu pemilik pabrik Tiga Bersaudara di Kelurahan Taas Kecamatan Tikala. Sedangkan data sekunder merupakan data  yang di  peroleh  dari  berbagai  literatur  yang  terkait dengan penelitian ini.

## Konsep Pengukuran variable
Variabel-variabel yang diukur serta digunakan dalam penelitian ini adalah :
1) Biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi tahu cina, susu kedelai, tahu gula meliputi:
a. Biaya  bahan  baku  adalah  biaya  yang dikeluarkan  untuk  pembelian  bahan  baku untuk  pengolahan  produk  tahu  cina,  susu kedelai dan tahu gula.
b. Biaya  bahan  penolong  adalah  biaya  yang dikeluarkan untuk membeli bahan penolong  untuk  pengolahan  produk  tahu cina, susu kedelai dan tahu gula.
c. Biaya  peralatan  adalah  biaya  yang dikeluarkan untuk membeli peralatan yang digunakan  untuk  pengolahan  tahu  cina, susu kedelai dan tahu gula.
d. Biaya  tenaga  kerja  adalah  biaya  yang  di keluarkan untuk tenaga kerja untuk proses pengolahan  tahu  cina,  susu  kedelai  dan tahu gula.
2) Input yaitu bahan baku, bahan penolong dan peralatan yang digunakan untuk menghasilkan produk tahu cina, susu kedelai dan tahu cina.
3) Harga Output yaitu harga penjualan tahu cina, susu kedelai dan tahu gula di tempat penjualan (Rp)
4) Harga  Input  yaitu  harga  pembelian  bahan baku,  bahan  penolong  dan  peralatan  di  UD Tiga Bersaudara (Rp)
5) Tenaga Kerja yaitu jumlah tenaga kerja yang terlibat  dalam  proses  pengolahan  kedelai menjadi produk  tahu cina, susu kedelai dan susu kedelai.
6) Upah  tenaga  kerja  yaitu  banyaknya  upah yang  di  bayar  kepada  tenaga  kerja  yang terlibat  dalam  proses  produksi  tahu  cina, susu kedelai dan tahu gula (Rp/hari)

## Metode Analisis Data
Analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah menggunakan analisis nilai tambah yaitu untuk mengkaji dan membandingkan  nilai  tambah  yang  diperoleh dari pengolahan kedelai menjadi tahu, tahu gula, dan susu  kedelai. Data  yang dikumpulkan akan disajikan  dalam  bentuk  tabel  dan  dianalisis secara  deskriptif.  Rumus  yang  digunakan menurut Zukifli (2012), yaitu:
Keterangan :    NTp = Nilai tambah Produk (Rp) Na  =  Nilai  produk  akhir  dari  tiga produk kedelai (Rp)
Ba = Biaya antara (Rp) Bb = Biaya bahan baku (Rp) Bp = Biaya peralatan (Rp) BBp= Biaya bahan penolong (Rp)
Menghitung  penerimaan  dapat  dihitung dengan  mengunakan  rumus  menurut  Soekartawi (1995) yaitu :
Keterangan :
TR = Penerimaan total produk tahu gula, tahu cina dan susu kedelai
Q =  Jumlah  produk  tahu  gula,  tahu  cina  dan susu kedelai
P = Harga produk tahu gula, tahu cina dan susu kedelai
Untuk mengetahui keuntungan dari produk tahu gula, tahu cina dan susu kedelai mengunakan rumus menurut Lipsey et all (1990) yaitu:
Keterangan: π
=  Keuntungan  pengolahan  kedelai menjadi  tahu  gula,  tahu  cina  dan  susu kedelai TR =  Penerimaan  pengolahan kedelai menjadi  tahu  gula,  tahu  cina  dan  susu kedelai
TC =  Biaya  total  pengolahan  kedelai menjadi  tahu  gula,  tahu  cina  dan  susu kedelai.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum UD. Tiga Bersaudara
UD.  Tiga  Bersaudara  merupakan  salah satu industri rumah tangga dimana tenaga kerjanya adalah  anggota  keluarga.  Industri  ini  terletak  di Kelurahan  Taas  Kecamatan  Tikala.  Industri  ini mulai  beroperasi  sejak  tahun  1982  dan  bertahan hingga  saat  ini.  Pada awal  industri  ini  beroperasi, industri  ini  belum  memiliki  nama  dan  izin  usaha.
Awalnya  pemilik  industri  ini  adalah  orang  tua (Almarhum) dari ibu Beatris Maradesa. Pada tahun 2000  industri  ini  di  wariskan    kepada  ibu  Beatris Maradesa  dan  Bapak  Spener  Duitan.  Pada  saat industri ini di kelola oleh Bapak Spener dengan Ibu Beatris,  industri  ini  di  daftakan  ke  Departemen Kesehatan  dan  Departemen  Perindustrian  dan Perdagangan. UD. Tiga Bersaudara sekarang telah terdafatar  secara  resmi  di  Departemen  Kesehatan RI  dengan  No:SP.1155/1801/2000.  Dan  pada tahun  2008  industri  ini,  telah  terdafatar  pada Departemen Perdagangan dan Departemen Perindustrian dengan NO:TDT.062/D.09/Perindag /Ind/12.00.01./VI/2008.

## Proses Pengolahan Produk Kedelai Pada UD Tiga Bersaudara
UD Tiga Bersaudara terletak di Kelurahan Taas  Kecamatan  Tikala  telah  memproduksi  tiga produk  olahan  kedelai  yaitu  tahu  gula,  tahu  cina dan  susu  kedelai.  Proses  pengolahan  usaha pengolahan  kedelai  tergolong  sangat  sederhana, tetapi  hasil  produk  olahan  kedelai  tersebut mempunyai  pangsa  pasar  yang  tetap  sehingga menarik  perhatian  untuk  di  ketahui  bagaimana proses  pengolahannya  dari  awal  sampai  tahap produksi.

## Deskripsi Produk Pengolahan Kedelai
a. Produk tahu cina
Tahu  cina  merupakan  bahan  makanan yang cukup di gemari dikalangan masyarakat khususnya di Sulawesi utara. Tahu cina tidak hanya  bergizi  tapi  juga  sebagai  sumber protein  bagi  kesehatan  tubuh  manusia.  Tahu cina  terbuat  dari  sari  kedelai  yang  diolah sehingga  menghasilkan  tahu  yang  kita konsumsi  sehari-  sehari.  Tahu  cina  pada umumnya  memiliki  warna  putih  dan  tekstur yang  padat  halus  dan  kenyal.  Tahu  cina berukuran  lebih  besar  dibandingkan  dengan tahu lainnya.
b. Produk susu kedelai Susu  kedelai  adalah  minuman  yang bergizi  berbentuk  cair,  berwarna  putih  dan rasanya  manis  seperti  susu  pada  umumnya. Susu  kedelai  adalah  salah  satu  hasil pengolahan hasil ekstrasi dari kedelai. Protein susu  kedelai  hampir  sama  dengan  susu  sapi sehingga  susu  kedelai  seringkali  digunakan sebagai  pengganti  susu  sapi  bagi  mereka  yang alergi terhadap hewani.
TR = Q × P π = TR — TC NTp = Na – (Bb+Bp+Bbp) = Na – Ba
Agri- SosioEkonomi Unsrat , ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Nasional Sinta 5, Volume 16 Nomor 1, Januari 2020 : 115 –  124
c. Tahu  gula  adalah  salah  satu  olahan  kedelai yang  berprotein  tinggi.  Tahu  gula  adalah sejenis makanan kaya protein yang memiliki tekstur  seperti  puding  namun  lebih  lunak yang  biasa  disajikan  dengan  larutan  gula merah dan air jahe.

## Persediaan Bahan baku
Bahan  baku  merupakan  bahan  yang  sangat penting dalam proses pengolahan. Maka ketersediaan  bahan  baku  merupakan  salah  satu kunci keberhasilan pada pabrik dalam memproduksi.  Pada  pabrik  UD  Tiga  Bersaudara bahan baku yang disediakan pada pengolahan tiga produk yaitu tahu cina, susu kedelai dan tahu gula hanya kacang kedelai. Kacang kedelai di beli dari salah satu toko yang berada di Perkamil yang sudah menjadi  langganan  dari  pemilik  industri.  Kacang kedelai  yang  biasa  digunakan  adalah  kacang kedelai  berasal  dari  Surabaya.  Menurut  pemilik industri, kacang kedelai yang berasal dari Surabaya memiliki  kualitas  yang  sangat  bagus.  Untuk pembelian  kacang  kedelai  biasanya  untuk  satu minggu dua kali pembelian, sehingga sekali beli 50 kg  kacang  kedelai  jadi  bahan  baku  yang  di sediakan  dalam  seminggu  100  kg  kedelai  dengan harga per 1 Kg kedelai sebesar Rp.10.000.

## Persediaan Bahan Penolong
Bahan  penolong  adalah  bahan  yang digunakan  untuk  suatu  produk  namun  bukan merupakan  bagian  dari  bahan  baku  utama.  Bahan penolong yang digunakan pada pengolahan produk kedelai  pada  UD  Tiga  Bersaudara  adalah  untuk produk tahu cina (batu tahu, dan air), untuk produk susu kedelai (gula pasir,daun pandan dan air) dan untuk produk tahu gula (jahe, batu tahu, gula merah dan  air).  Batu  tahu  berfungsi  untuk  mengeraskan sari  kedelai  sehingga  menjadi  tahu,  gula  putih berfungsi  sebagai  larutan  susu  kedelai  agar  rasa dari  susu  kedelai  manis,  dan  fungsi  dari  jahe  dan gula  merah  sama  karena  sama-sama  sebagai larutan  tahu  gula  pada  saat  disajikan.  Bahan penolong pada pengolahan kedelai dari tiga produk tersebut lebih jelas diuraikan sebagai berikut. 1. Batu tahu
Bahan  penolong  seperti  batu  tahu, pemilik  industri  memperolehnya  dari  toko yang  berada  ditikala.  Untuk  pembelian  batu tahu  dilakukan tiga bulan sekali sebanyak 1 Kg dengan harga Rp. 12.000.  Bahan penolong
batu  tahu  digunakan  untuk  pengolahan  tahu cina dan tahu gula. Pengunaan batu tahu dalam sekali  produksi  pada  pengolahan  tahu  cina  5 sendok makan per ember sari kedelai sedangkan untuk tahu gula 3 sendok makan.
2. Gula pasir Bahan penolong seperti gula pasir, pemilik industri memperolehnya dari toko-toko terdekat yang  berada  di  tikala.  Untuk  pembelian  gula pasir  dilakukan  setiap  hari.  Pengunaan  gula pasir dalam sekali produksi 1 kg, dengan harga per 1 Kg yaitu, Rp. 12.000.
3. Gula merah Bahan  penolong  seperti  gula  merah, pemilik  industri  memperolehnya  dari  pasar karombasan.  Untuk  pembelian  gula  merah dilakukan  3  hari  sekali  sebanyak  2  Kg  dengan harga  per  1  Kg  yaitu,  Rp.  30.000.  Pengunaan gula merah dalam 1 kali produksi 2 Kg.
4. Jahe
Bahan  penolong  seperti  jahe,  pemilik industri
memperolehnya dari pasar karombasan. Untuk pembelian jahe dilakukan 3 hari  sekali  sebanyak  1  Kg  dengan  harga  per  1 Kg yaitu, Rp. 70.000. Pengunaan jahe dalam 1 kali produksi 1 Kg.
5. Daun padan Bahan  penolong  seperti  daun  padan, pemilik  industri  memperolehnya  dari  halaman rumahnya,  bila  daun  pandan  yang  digunakan dalam  produksi  ini  di  uangkan  maka,  pemilik industri harus mengeluarkan biaya sebesar Rp. 2.000  per  ikat/5  lembar.  Pengunaan  daun pandan 1 kali produksi 5 lembar.
6. Air Bahan  penolong  seperti  air,  pemilik industri  memperolehnya  dari  sumur  mereka sendiri, bila air yang digunakan dalam produksi ini  di  uangkan  maka,  pemilik  industri  harus mengeluarkan  biaya  sebesar  Rp.  5.000  per  19 liter. Pengunaan air pada pengolahan tahu cina 57  liter,  pada pengolahan  susu  kedelai  38  liter dan pada pengolahan 38 liter.

## Persediaan Peralatan
Proses  pengolahan  tidak  lepas  dari peralatan  sehingga  peralatan  merupakan  bagian yang  sangat  penting  dalam  membantu  proses produksi  di  industri  pengolahan  hasil  pertanian. Begitu juga industri Tiga Bersaudara mengunakan peralatan  dalam  pengolahan  kedelai.  Peralatan yang  digunakan  industri  Tiga  Bersauadara
tergolong sangat sederhana. Sehingga menarik perhatian proses pengolahannya di teliti. Peralatan yang digunakan dalam pengolahan kedelai menjadi tahu cina, menjadi  susu  kedelai  dan  menjadi  tahu  gula  hampir semua  mengunakan  peralatan  yang  sama.  Peralatan yang  disediakan  pengolahan  tiga  produk  yaitu  Mesin, wajan,  gas,  dongkrat,  ember,  gayung,  termos,  sendok, kain sarwet, corong, mangkuk, pisau, cetakan dan papan mal. Peralatan yang digunakan bersama dihitung secara proposional. Nilai prosional didapatkan dari penjumlahan berat bersih santan kedelai dari tiga produk diatas  kemudian  berat  masing-masing  produk  dibagi dengan  total  berat  santan  dari  tiga  produk  tersebut kemudian  dikalikan  seratus.  Maka  hasil  perhitungan proposinal adalah pada produk tahu cina 0,60 atau 60%, pada  produk  susu  kedelai  0,20  atau  20%  dan  pada produk tahu gula 0,20 atau 20%.

## Biaya Pengolahan Kedelai Pada UD Tiga Bersaudara
Pengolahan  suatu  produk  ada  biaya-biaya yang harus di keluarkan. Biasanya biaya tetap (fixed cost) dan biaya tidak tetap (variable cost). Biaya tetap adalah  biaya  relatif  tetap  jumlahnya  dan  terus dikeluarkan  walaupun produksi banyak atau sedikit. Contohnya biaya bahan baku, biaya bahan penolong dan  biaya  penyusutan  peralatan.  Biaya  tidak  tetap adalah  biaya  yang  besar  kecilnya  di  pengaruhi  oleh produksi  yang  di  peroleh.  Contohnya  biaya  tenaga kerja.  Berikut  ini  biaya  yang  dikeluarkan  pada pengolahan  kedelai  menjadi  tahu  cina,  susu  kedelai dan tahu gula.

## Biaya Pengolahan Tahu Cina
Biaya  yang  di  keluarkan  tahu  cina  dapat  di lihat pada Tabel 1.
Tabel 1 Rincian Biaya Pengolahan Tahu Cina Nama Bahan Jumlah Pemakaian Harga (Rp) Jumlah biaya (Rp) Jumlah Biaya (Rp/Kg) Bahan Baku : Kedelai 12 Kg 10.000 120.000 10.000 Sub total 120.000 10.000 Bahan Penolong : Batu tahu 60 Gram 12.000 7.200 600 Air 57 Liter 262 14.934 1.224,5 Sub total 22.134 1.824,5 Penyusutan Alat : 1. Mesin giling 1 5.000.000 1.370 114 2. Gas 1 150.000 1.451 121 3. Wajan 2 800.000 1.315 110 4. Kain peras 2 17.000 9,32 78 5. Papan mal 2 70.000 31,96 2,66 6. Ember 2 65.000 106,85 890 7. Gayung 1 10.000 64,52 5,38 8. Kain Sarwet 2 15.000 96,77 8,06 9. Pisau 1 35.000 95,89 7,99 10. Cetakan 2 400.000 182,65 15,22 11. Sendok 1 12.000 20 1,67 Sub total 4.887 422 Total biaya 147.021 12.248,5
Tabel  1 menunjukkan  bahwa  biaya terbesar yang di keluarkan pada pengolahan tahu cina adalah biaya bahan baku yaitu sebesar Rp. 120.000 atau jika hitung dalam satuan rupiah per kg  yaitu  sebesar  Rp.  10.000,-/Kg.  Biaya  bahan baku  terbesar  karena  bahan  baku  yang  di gunakan dalam pengolahan tahu cina lebih besar dari pengunaan bahan baku pada produk lainnya. Biaya terbesar setelah bahan baku adalah biaya bahan  penolong  yaitu  sebesar  Rp.  22.134  atau dalam  hitungan  rupiah  per  kilogram  yaitu sebesar  Rp.  1.824,  5,-/Kg  sedangkan  biaya terendah yang di keluarkan pada pengolahan tahu cina adalah biaya penyusutan alat yaitu Rp. 4.887 atau  dalam  hitungan  rupiah  per  kilogram  yaitu sebesar  Rp.  422,-/Kg.  Biaya  penyusutan  alat terkecil  karena  biaya  ini  hanya  sebagai  biaya perawatan  alat.  Berdasarkan  tabel  1  dapat  di simpulkan  total  biaya  pada  pengolahan  tahu  cina yaitu  sebesar  Rp.  147.021  atau  dalam  hitungan Rp/Kg yaitu sebesar  Rp. 12. 248,5,-/Kg. Adapun rincian  biaya  tenaga  kerja  tahu  cina  dapat  dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2 Rincian Biaya Tenaga Kerja Tahu Cina Jenis Pekerjaan Lama Pekerjaan Satuan waktu Biaya tenaga kerja (Rp) Biaya tenaga kerja (Rp/Kg) Penjemuran 1 Jam 18.750 1.563 Pengilingan 1 20 menit 6.250 521 Pentapisan 15 menit 4.687,5 390 Perendaman 30 menit 9.375 781 Pengilingan 2 35 menit 10.937,5 911 Penyaringan 15 menit 4.687,5 390 Pemasakan 45 menit 14..062,5 1.171 Pemotongan 10 menit 3.125 260 Pengemasan 10 menit 3.125 260 Jumlah 75.000 4.686
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  biaya  tenaga kerja  yang  terbesar    pada  pengolahan  tahu  cina adalah  pada  jenis  pekerjaan  penjemuran  yaitu sebesar Rp. 18.750 atau jika dihitung dalam satuan rupiah per kilogram yaitu sebesar Rp. 1.563,-/Kg. Biaya  pekerjaan  penjemuran  terbesar  karena penjemuran  butuh  waktu  lebih  lama  dari  jenis perkerjaan  lainnya    supaya  kacang  kedelai  benar- benar  kering.  Biaya  tenaga  kerja  terbesar  setelah penjemuran adalah pada jenis pekerjaan pemasakan yaitu sebesar Rp. 14.062,5 atau dalam satuan  rupiah  per  kilogram  yaitu  sebesar Rp.1.171,-/Kg. Biaya pekerjaan pemasakan terbesar  karena  pemasakan  butuh  waktu  cukup lama  supaya  santan  kedelai  benar-benar  masak sedangkan  biaya  tenaga  kerja  terendah  pada
Agri- SosioEkonomi Unsrat , ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Nasional Sinta 5, Volume 16 Nomor 1, Januari 2020 : 115 –  124
pengolahan  tahu  cina  adalah  pada  jenis pekerjaan pemotongan dan pengemasan  yaitu sebesar Rp. 3.125 atau dalam hitungan satuan per kilogram yaitu sebesar Rp.260,-/Kg. Total biaya  tenaga  kerja  yang  di  keluarkan  pada pengolahan tahu cina yaitu sebesar Rp. 75.000 atau dalam satuan rupiah per kilogram sebesar Rp. 4.686,-/Kg. Tenaga kerja yang di gunakan UD.  Tiga  Bersaudara  pada  pengolahan  tahu cina adalah tenaga kerja keluarga yang terdiri dari dua orang anggota keluarga. Biaya tenaga kerja pada Tabel 2 dihitung sesuai HOK (hari orang kerja) yaitu Rp. 150.000/8 jam.

## Biaya Pengolahan Susu Kedelai
Biaya  yang  keluarkan  pada  pengolahan susu kedelai dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Rincian Biaya Pengolahan Susu Kedelai Nama Bahan Jumlah pemakaian Harga (Rp) Jumlah Biaya (Rp) Jumlah Biaya (Rp/Kg) Bahan baku Kedelai 3 Kg 10.000 30.000 10.000 Sub total 30.000 10.000 Bahan penolong 1. Gula putih 1 Kg 12.000 12.000 4.000 2. Daun pandan 1  Ikat 2.000 2.000 667 3. Air 38 Liter 262 9.956 3.319 Sub total 23.956 7.985 Penyusutan Alat 1. Mesin giling 1 5.000.000 456,62 152 2. Wajan 2 800.000 438,36 142 3. Gas 1 150.000 483,87 161 4. Ember 1 65.000 35,62 11,87 5. Corong 1 5.000 714,28 238 6. Dongkrat 1 260.000 47,48 15,83 7. Gayung 1 10.000 21,50 7,17 8. Saringan 1 17.000 9,32 3,11 9. Mangkuk 1 10.000 1.429 476 10. Sendok 1 5.000 6,58 2,19 Sub total 3.642 1,209 Total biaya 57.598 18.402
Tabel 3 menunjukkan bahwa biaya yang terbesar  yang  keluarkan  UD  Tiga  Bersaudara pada  pengolahan  susu  kedelai  adalah  biaya bahan baku yaitu sebesar Rp. 30.000 atau jika dihitung  dalam  satuan  rupiah  per  kilogram yaitu sebesar Rp. 10.000,-/Kg. Biaya terbesar setelah  biaya  bahan  baku  adalah  biaya  bahan penolong yaitu sebesar Rp. 23.956 atau dalam hitungan  satuan  rupiah  per  kilogram  yaitu sebesar Rp. 7.985,-/Kg sedangkan biaya yang
terendah pada pengolahan susu kedelai adalah biaya penyusutan alat yaitu sebesar Rp. 3.642 atau dihitung dalam satuan rupiah per kilogram yaitu sebesar Rp. 1.209,-/Kg. Pada Tabel 3 dapat di simpulkan bahwa total biaya  yang  keluarkan UD  Tiga  Bersaudara  pada  proses  pengolahan susu kedelai yaitu sebesar Rp. 57.598 atau dalam satuan  rupiah  per  kilogram  yaitu  sebesar  Rp. 18.402,-/Kg.  Rincian  Biaya  Tenaga  Kerja  Susu Kedelai dapat dilihat pada Tabel 4.

## Tabel 4. Rincian Biaya Tenaga Kerja Susu Kedelai
Jenis Pekerjaan lama Pekerjaan Satua n Biaya Tenaga Kerja (Rp) Biaya Tenaga Kerja (Rp/Kg) Penjemuran 1 Jam 18.750 6.250 Pengilingan 1 15 Menit 4.687,5 1.562 Pentapisan 10 Menit 3.125 1.042 Perendaman 30 Menit 9.375 3.125 Pengilingan 2 25 Menit 7.812,5 2.604 Penyaringan 5 Menit 1.562,5 521 Pemasakan 30 Menit 9.375 3.125 Pengemasan 20 Menit 6.210 204 Jumlah 60.937,5 18.433
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  biaya tenaga  kerja  yang  terbesar  adalah  pada  jenis pekerjaan  penjemuran  yaitu  sebesar  Rp. 18.750 atau dalam hitungan satuan rupiah per kilogram  yaitu  sebesar Rp. 6.250,-/Kg. Biaya tenaga  kerja  terbesar  setelah  penjemuran adalah  pada  jenis  pekerjaan  perendaman  dan pemasakan yaitu sebesar Rp. 9.375 atau dalam satuan  rupiah  per  kilogram  yaitu  sebesar  Rp. 3.125,-/Kg  sedangkan  biaya  tenaga  kerja terendah adalah pada jenis pekerjaan penyaringan yaitu sebesar 1.562,5 atau dalam satuan  rupiah  per  kilogram  yaitu  sebesar Rp.521,-/Kg. Pada Tabel 4 dapat di simpulkan bahwa  total  biaya  tenaga  kerja  yang  di keluarkan  pada  pengolahan  susu  kedelai sebesar Rp.60.937,5 atau dalam satuan rupiah per  kilogram  sebesar  Rp.  18.443,-/Kg. Berdasarkan perhitungan pada Tabel 4 diatas, biaya  tenaga  kerja  dihitung  sesuai HOK  (hari orang  kerja)  yaitu Rp. 150.000/8  jam. Jadi cara perhitungannya adalah lama pekerjaan dikalikan Rp 150.000 kemudian dibagi 8.

## Biaya Pengolahan Tahu Gula
Biaya yang di keluarkan pada pengolahan tahu gula dapat di lihat pada Tabel 5.
Tabel 5 Rincian Biaya Pengolahan Tahu Gula Nama Bahan Jumlah Pemakian Harga (Rp) Jumlah Biaya (Rp) Jumlah biaya (Rp/Kg) Bahan Baku Kedelai 3 Kg 10.000 30.000 10.000 Sub total 30.000 10.000 Bahan Penolong 1. Jahe 1 Kg 70.000 70.000 23.333 2. Gula Merah 2 Kg 30.000 60.000 20.000 3. Batu Tahu 36 Gram 12.000 4.320 1.440 4. Air 38 Liter 262 9.956 3.319 Sub total 144.276 48.092 Penyusutan Alat 1. Mesin giling 1 5.000.000 456,62 152 2. Wajan 2 800.000 438,36 142 3. Sendok 1 12.000 6,58 2,19 4. Termos 1 130.000 1.398 466 5. Penyaring 1 17.000 9,32 3,11 6. Ember 1 65.000 35,62 11,87 7. Gas 1 150.000 483,87 161 8. Gayung 1 10.000 21,50 7,17 9. Dongkrat 1 260.000 47,48 15,83 Sub total 2.897 921 Total biaya 177.173 59.802
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  biaya  yang terbesar  yang  keluarkan  UD  Tiga  Bersaudara pada  proses  pengolahan  tahu  gula  adalah  biaya bahan penolong  yaitu sebesar Rp. 144.276 atau dihitung dalam satuan rupiah per kilogram yaitu sebesar Rp. 48.092,-/Kg. Biaya bahan penolong tahu gula terbesar  karena bahan penolong  yang digunakan  lebih  banyak  dan  harga  dari  bahan penolong  tersebut  lebih  besar.  Biaya  terbesar setelah biaya bahan penolong adalah biaya bahan baku  yaitu  sebesar  Rp.  30.000  atau  dalam hitungan  satuan  rupiah  per  kilogram  yaitu sebesar Rp. 10.000,-/Kg  sedangkan biaya yang terendah  pada  proses  pengolahan  tahu  gula adalah  biaya  penyusutan  alat  yaitu  sebesar  Rp. 2.897  atau  dalam  hitungan  rupiah  per  kilogram yaitu sebesar Rp. 921,-/Kg. Berdasarkan Tabel 5 dapat  di  simpulkan  bahwa  total  biaya  yang  di keluarkan  UD  Tiga  Bersaudara  pada  proses pengolahan  tahu gula sebesar Rp. 177.173 atau dalam rupiah per kilogram sebesar Rp. 59.802,- /Kg.
Tabel 6 Rincian Biaya Tenaga Kerja Tahu Gula Jenis Pekerjaan lama Pekerjaan Satuan Biaya Tenaga Kerja (Rp) Biaya Tenaga Kerja (Rp/Kg) Penjemuran 1 Jam 18.750 6.250 Pengilingan 1 15 menit 4.687 1.562 Pentapisan 5 menit 1.562 521 Perendaman 30 menit 9.375 3.125 Pengilingan 2 25 menit 7.812 2.604 Penyaringan 5 menit 1.562 521 Pemasakan 30 menit 9.375 3.125 Pengemasan 5 menit 1.562 521 Total 54.687,5 18.229
Tabel 6 menunjukkan bahwa biaya tenaga kerja yang terbesar pada proses pengolahan tahu gula  adalah  pada  jenis  pekerjaan  penjemuran yaitu sebesar Rp. 18.750 atau dalam rupiah per kilogram  Rp.6.250,-/Kg.  Biaya  tenaga  kerja terbesar  setelah  penjemuran  adalah  pada  jenis pekerjaan  perendaman  dan  pemasakan  dengan biaya sebesar Rp. 9.375 atau dalam satuan rupiah per kilogram sebesar Rp. 3.125,-/Kg sedangkan biaya  tenaga  kerja  yang  terendah  pada  proses pengolahan  tahu  gula  adalah  penyaringan  dan pengemasan yaitu sebesar Rp. 1.562 atau dalam satuan rupiah per kilogram sebesar Rp. 152,-/Kg. Pada  Tabel  6  dapat  di  simpulkan  bahwa  total biaya  yang  di  keluarkan  pada  pengolahan  tahu gula  sebesar  Rp.  54.687,5  atau  dalam  satuan rupiah  per  kilogram  sebesar  Rp.  18.229,-/Kg Berdasarkan  perhitungan  pada  Tabel  di  atas, biaya  tenaga  kerja  dihitung  sesuai  HOK  (hari orang kerja) yaitu Rp. 150.000/8 jam.

## Perhitungan Nilai Akhir
Nilai  akhir  adalah  Penerimaan  suatu produk  yang  di  dapatkan  dari  jumlah  produk yang di hasilkan (Q) dikali dengan harga produk (P).  Penerimaan  produk  dari  tahu  cina,  susu kedelai dan tahu gula dapat pada Tabel 7.
Tabel 7. Rincian Penerimaan Produk UD Tiga Bersaudara Nama
Produk Jumlah Produksi Satuan Harga Produk (Rp) Total Penerimaan (Rp) Total Penerimaan (Rp/Kg) Tahu Cina 200 Potong 3.000 600.000 50.000 Susu Kedelai 30 Plastik 5.000 150.000 50.000 Tahu Gula 30 Gelas 10.000 300.000 100.000
Tabel  7  menunjukkan  bahwa  jumlah produksi tahu cina jauh lebih banyak dari produk lainnya  karena,  pada  proses  pengolahan  bahan baku yang di gunakan tahu cina lebih banyak dari pengolahan  produk  lainnya  sedangkan  produk susu  kedelai  dengan  tahu  gula  jumlah produksinya  sama  tetapi  kemasannya  berbeda. Berdasarkan hasil penelitian harga produk yang tertinggi  adalah  tahu  gula  dimana  harga  per  1 gelasnya Rp. 10.000. Berdasarkan Tabel 7 dapat di  simpulkan  bahwa  penerimaan  tahu  cina sebesar  Rp.  600.000,  penerimaan  susu  kedelai sebesar  Rp.  150.000  dan  penerimaan  tahu  gula sebesar  300.000.  Jika  di  hitung  dalam  satuan rupiah  per  kilogram  total  penerimaan  yang
Agri- SosioEkonomi Unsrat , ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Nasional Sinta 5, Volume 16 Nomor 1, Januari 2020 : 115 –  124
terbesar  adalah  pada  produk  tahu  gula  yaitu sebesar  Rp.  100.000,-/Kg  sedangkan  total penerimaan susu kedelai yang terbesar setelah penerimaan  tahu  gula  adalah  produk  susu kedelai  dan  produk  tahu  gula  karena  jumlah penerimaannya  sama  yaitu  sebesar  Rp. 50.000,-/Kg.

## Perhitungan Nilai Tambah
Nilai  tambah  adalah  pertambahan  nilai dari  suatu  produk  karena  telah  mengalamai proses pengolahan, pengangkutan dan penyimpanan.  Nilai  tambah  didapat  dari  nilai akhir  di  kurangan  dengan  biaya  antara.  Nilai akhir  adalah  penerimaan  produk  sedangkan biaya  antara  terdiri  dari  biaya  bahan  baku, bahan  penolong  dan  biaya  penyusutan peralatan.  Hasil  perhitungan  nilai  tambah dapat dilihat pada Tabel 8.

## Tabel  8  Perbandingan  Nilai  Tambah Produk Pada  UD Tiga Bersaudara
Uraian Tahu Cina Susu Kedelai Tahu Gula 1. Nilai Akhir (Rp/Kg) 50.000 50.000 100.000 2. Biaya Bahan baku (Rp/Kg) 10.000 10.000 10.000 3. Biaya Bahan Penolong (Rp/Kg) 1.824,5 7.985 48.092 4. Biaya Penyusutan Peralatan (Rp/Kg) 422 1.209 921 5. Nilai Tambah (Rp/Kg) 38.354 30.806 40.987
Tabel 8 menunjukkan bahwa nilai tambah yang  tertinggi  adalah  pada  pengolahan  kedelai menjadi tahu gula yaitu sebesar Rp. 40.987,-/Kg. Nilai  tambah  produk  tahu  gula  pada  UD  Tiga Bersaudara  tertinggi  di  sebabkan  karena mempunyai  keunggulan  dari  segi  kemasan  dan harga  sehingga  mempengaruhi  nilai  tambah produk  meningkat.  Tetapi  produk  tahu  gula hanya  bertahan  dalam  satu  hari.  Nilai  tertinggi setelah produk tahu adalah pada pengolahan tahu cina  yaitu  sebesar  Rp.  38.354,-/Kg.  Tahu  cina mempunyai keunggulan pada ketahanan produknya.  Berdasarkan  informasi  yang  di dapatkan dari pemilik usaha pengolahan produk tahu  cina  bertahan  dua  sampai  tiga  hari.  Nilai tambah  yang  terendah  adalah  pada  pengolaha kedelai  menjadi  susu  kedelai  yaitu  sebesar  Rp. 30.806,-/Kg.  Nilai  tambah  terendah  disebakan karena  produk  susu  kedelai  masih  mengunakan
kemasan  yang  sederhana  dan  harga  produknya lebih  rendah  dari  susu  kedelai  pada  umumya sehingga masalah tersebut dapat menyebabkan nilai  dari  produk  susu  kedelai  rendah. Berdasarkan analisis nilai tambah di atas dapat di  simpulkan  bahwa  nilai  tambah  yang tertinggi  di  UD  Tiga  Bersaudara  adalah  pada pengolahan tahu gula.

## Perhitungan Keuntungan
Keuntungan  adalah  merupakan  selisih antara  pendapatan  dan  penerimaan  dan pengeluaran  total  biaya.  Rumus  yang  biasa digunakan  dalam  menghitung  keuntungan yaitu π =  TR  —  TC.    Tetapi  perhitungan keuntungan  pada  pengolahan  produk  kedelai pada  UD  Tiga  Bersaudara  di  hitung  dengan rumus π = Na — Ba — Tk atau π = NT – Tk. Adapun perhitungan keuntungan untuk pengolahan kedelai tahu cina, susu kedelai dan tahu gula dapat di lihat pada Tabel 9.
Tabel  9.  Perhitungan  Keuntungan  Produk  UD  Tiga
Bersaudara Nama Produk Nilai Tambah (Rp/Kg) Biaya Tenaga Kerja (Rp/Kg) Keuntungan (Rp/Kg) Tahu cina 38.354 4.686 33.668 Susu kedelai 30.806 18.443 12.363 Tahu gula 40.987 18.227 22.758 Tabel 9
menunjukkan bahwa keuntungan  yang  terbesar  adalah  pada pengolahan  kedelai  menjadi  tahu  cina  yaitu sebesar  Rp.  33.668,-/Kg.  Keuntungan  produk tahu  cina  terbesar  karena  biaya  yang  di keluarkan  pada  proses  pengolahan  tahu  cina lebih kecil dari proses pengolahan susu kedelai dan  tahu  gula.  Keuntungan  terbesar  setelah produk  tahu  cina  adalah  pada  pengolahan kedelai  menjadi  tahu  gula  yaitu  sebesar  Rp. 22.758,-/Kg  dan  keuntungan  terendah  adalah pada pengolahan kedelai menjadi susu kedelai yaitu  sebesar  Rp.  12.363,-/Kg.  Keuntungan susu  kedelai  terendah  karena  biaya  yang keluarkan  dalam  proses  pengolahan  tidak seimbang  dengan  penerimaan  yang  di hasilkan. Maka keuntungan susu kedelai lebih rendah dari produk lainnya.
Perbandingan Nilai Tambah dan Keuntungan Pengolahan Produk Kedelai……….….. (Dicky Samuna , Nordy Waney, Agnes Loho)

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Nilai  tambah  dari  pengolahan  kedelai menjadi  tahu  cina  Rp.  38.354,/Kg.  Nilai tambah dari pengolahan kedelai menjadi susu kedelai  sebesar.  Rp.  30.806,-/Kg  dan  nilai tambah dari pengolahan kedelai  menjadi tahu gula sebesar Rp. 40.987,-/Kg.
Keuntungan  dari  pengolahan  kedelai menjadi  tahu  cina  sebesar  Rp.  33.668,/Kg. Keuntungan pengolahan kedelai menjadi susu kedelai sebesar Rp. 12.363,-/Kg dan keuntungan  dari  pengolahan  kedelai  menjadi tahu gula sebesar Rp. 22.758,-/Kg.
Nilai tambah pengolahan kedelai menjadi  tahu  gula  lebih  tinggi  dari  nilai tambah  usaha  pengolahan  kedelai  menjadi tahu cina dan susu kedelai. Pada keuntungan, pengolahan  kedelai  menjadi  tahu  cina  lebih tinggi  dari  keuntungan  usaha  pengolahan kedelai  menjadi  tahu  gula  dan  susu  kedelai. Dari  kesimpulan  di  atas  dapat  disimpulkan bahwa tidak selamanya nilai tambah tertinggi mendapatkan  keuntungan  tertinggi  dan  tidak selamanya keuntungan tertinggi  mendapatkan nilai tambah tertinggi.

## Saran
Saran yang dapat berikan adalah untuk produk  tahu  cina  pertahankan  kualitas produknya  dan  buat  kemasan  produk  supaya selain  mendapatkan  keuntungan  juga  nilai tambah  produk  meningkat.  Pada  produk  susu kedelai disarankan buat kemasan produk yang menarik  pada  produk  tersebut  supaya  harga produk  meningkat,  nilai  tambah  meningkat dan keuntungan juga meningkat. Pada produk tahu gula disarankan pertahankan juga kuliatas produknya  dan  perluas  pemasaranya  supaya mendapat keuntungan yang maksimal.

## DAFTAR PUSTAKA
Adisarwano,  T.  2005.  Bertanam  Kedelai. Penebar Swadaya, Jakarta.
Lipsey,  G.R.,  Peter,  O.  S.  dan  Douglas,  D.
P.1990.  Pengantar  Mikroekonomi  1 Jilid I. Jakarta: Erlangga.
Sicat,  G.  P.,  &  Arndt,  H.  W.  1991.  Ilmu ekonomi:  untuk  konteks  Indonesia.
Lembaga Penelitian, Pendidikan dan
Penerangan Ekonomi dan Sosial.
Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani. Penerbit  Univertas  Indonesia.  UI Press. Jakarta.
Zulkifli.  2012.  Analisis  pendapatan  dan  nilai tambah pada agroindustri keripik ubi Di Kecamatan Tanah Luas Kabupaten  Aceh  Utara.  Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Malikussaleh. Aceh Utara.