Hal 191-203 Disetujui: 25 Juli 2022

## PENGEMBANGAN PRODUK TERI OLAHAN DI PELABUHAN PERIKANAN PANTAI CAROCOK TARUSAN, PROVINSI SUMATERA BARAT
Development of Processed Anchovy Products at Carocok Tarusan Coastal Fishing Port, West Sumatera Province
Oleh: Julia Eka Astarini 1 * , Darmawan 1 , Rahmavinda Aulia Putri 2 , Risti Endriani Arhatin 3 1 Departemen Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor,
Bogor, Indonesia
2 Program Studi Teknologi dan Manajemen Perikanan Tangkap, Departemen Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian
Bogor, Bogor, Indonesia
3 Departemen Ilmu dan Teknologi Kelautan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor,
Bogor, Indonesia
* Korespondensi penulis: jea@apps.ipb.ac.id

## ABSTRAK
Masyarakat yang tinggal di kawasan Pelabuhan Perikanan Pantai Carocok Tarusan mengolah ikan  teri  menjadi  teri  asin  yang  disebut  ikan  bada  cuci.  Ikan  bada  cuci  yang  dijual  di  Padang, Bukittinggi, dan Pekanbaru saat ini harganya kalah bersaing dengan produk serupa dari daerah lain. Apabila  hal  ini  berlanjut  maka  masyarakat  akan  menderita  kerugian  dan  bahkan  kehilangan  mata pencaharian.  Penelitian  ini  bertujuan:  1)  mengidentifikasi  akar  penyebab  permasalahan  harga  ikan bada cuci dari Pelabuhan Perikanan Pantai Carocok Tarusan kalah bersaing dengan produk serupa dari daerah lain, 2) memberikan rekomendasi agar harga ikan bada cuci dari Pelabuhan Perikanan Pantai Carocok  Tarusan  dapat  lebih  bersaing.  Metode  penelitian  menggunakan  metode  survei  dan  teknik pengumpulan data berupa sensus. Tujuan pertama penelitian dicapai dengan menggunakan Diagram Ishikawa. Adapun tujuan kedua dicapai dengan mengidentifikasi proses produksi ikan bada cuci dan peluang penurunan biaya produksinya secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa akar penyebab permasalahan harga ikan bada cuci dari Pelabuhan Perikanan Pantai Carocok Tarusan kalah bersaing dengan produk serupa dari daerah lain adalah kurangnya pengetahuan manajemen usaha dan modal  usaha  dari  pengolah.  Rekomendasi  yang  dapat  diberikan  agar  harga  ikan  bada  cuci  dari Pelabuhan  Perikanan  Pantai  Carocok  Tarusan  dapat  bersaing  antara  lain  adalah:  1)  dari  segi  biaya produksi, terdapat biaya yang berpeluang untuk dikurangi yaitu harga bahan baku dan harga bahan bantu pengolahan, 2) dari segi teknis, diperlukan modernisasi peralatan pengolah dan pengering, serta 3) dari segi manajemen, diperlukan pelatihan manajemen usaha dan pengembangan pemasaran untuk pengolah.
Kata kunci: Carocok Tarusan, ikan bada cuci, ikan teri, persaingan harga, proses produksi

## ABSTRACT
Community  that  lives  in  the  Carocok  Tarusan  port  area  processes  anchovies  into  salted anchovies called ikan bada cuci. This product sold in Padang, Bukittinggi, and Pekanbaru is currently not competitive with similar products from other regions. If this continues, the community will suffer losses and even lose their livelihoods. This study aims to: 1) identify the root causes of the problem of
ikan bada cuci prices from the Carocok Tarusan port unable to compete with similar products from other  regions,  2)  provide  recommendations  so  that  the  price  of  ikan  bada  cuci  from  the  Carocok Tarusan port can be more competitive. The research method uses survey methods and data collection techniques in the form of a census. The first objective of the study was achieved by using the Ishikawa Diagram. The second objective is achieved by identifying the production process of ikan bada cuci and the opportunity to reduce production costs descriptively. The results showed that the root cause of the problem of the price of ikan bada cuci from the Carocok Tarusan port being unable to compete with similar products from other regions was the lack of knowledge of business management and business capital from the processors. Recommendations that can be given so that the price of ikan bada cuci from the Carocok Tarusan Port can compete, among others: 1) in terms of production costs, there are costs that have the opportunity to be reduced, namely the price of raw materials and the price of processing aids, 2) from a technical point of view, modernization of processing equipment and dryers is  needed,  and  3)  from  a  management  perspective,  business  management  training  and  marketing development are needed for processors.
Key words: anchovy fish, bada cuci fish, Carocok Tarusan, price competition, production process

## PENDAHULUAN
Ikan teri merupakan hasil tangkapan dominan sekaligus komoditas utama dari nelayan bagan di Pelabuhan  Perikanan  Pantai  Carocok  Tarusan  Sumatera  Barat  (PPPCT).  Produksi  ikan  teri  yang mencapai 154.767 kg pada tahun 2018 (PPPCT 2018) tersebut diolah menjadi produk teri kering. Ikan teri  kering  yang  diproduksi  oleh  warga/nelayan  di  PPPCT  merupakan  produk  olahan  andalan  dan berkualitas di Carocok Tarusan (Mahyuni 2018).
Sebagaimana  disampaikan  oleh  Marimin  dan  Maghfiroh  (2010)  bahwa  alur  suatu  proses produksi yang meliputi jalur distribusi, informasi dan harga disebut rantai pasok, maka produk olahan teri kering dari Carocok Tarusan juga memiliki rantai pasok tersendiri. Rantai pasok ikan teri dimulai dari  nelayan  sebagai  produsen  yang  mendaratkan  hasil  tangkapannya  untuk  kemudian  dibeli  oleh pihak pengolah. Pembayaran dilakukan langsung secara tunai dengan harga Rp25.000/kg. Harga jual ikan teri tersebut dapat berfluktuasi sesuai dengan kondisi pasar dan kesepakatan kedua belah pihak.
Pengolah mengolah ikan teri menjadi teri asin yang disebut warga sekitar sebagai ikan bada cuci. Target pasar dari ikan bada cuci yaitu agen bada cuci yang berada di luar kota yaitu Padang, Bukittinggi, dan  Pekanbaru.  Jarak  yang  cukup  jauh  antara  pengolah  dengan  agen  membuat  pihak  pengolah menggunakan jasa kurir. Kurirlah yang membantu pihak pengolah mengirimkan ikan bada cuci ke beberapa lokasi agen yang telah ditentukan. Sistem transaksi yang digunakan antara pengolah dengan agen berupa sistem tempo. Pada sistem ini transaksi pembayaran dilakukan pada waktu yang disepakati bersama oleh kedua belah pihak. Observasi yang dilakukan oleh penulis menunjukkan bahwa harga jual ikan bada cuci ke agen adalah sebesar Rp75.000/kg.
Pengolah  teri  di  PPPCT  paling  banyak  mengirimkan  produksinya  ke  agen  di  Kota  Padang. Jumlah pengiriman ke Padang sebesar 59% dari semua hasil teri olahan dalam sekali produksi. Saat penelitian dilakukan harga jual ikan bada cuci dari PPPCT di agen Padang kalah bersaing dengan harga yang ditawarkan pengolah teri dari daerah lain. Sebagai contoh, harga ikan bada cuci dari pengolah di daerah lain menawarkan harga Rp65.000/kg. Diskusi lebih lanjut dengan para pengolah teri di PPPCT mengungkapkan bahwa hal tersebut telah menyebabkan adanya penurunan permintaan ikan bada cuci dari agen Padang ke pihak pengolah teri di PPPCT sejak akhir 2017.
Situasi tersebut di atas menimbulkan keresahan bagi pihak pengolah teri di PPPCT yang hanya merupakan  pengusaha  kecil.  Apabila  kondisi  tersebut  dibiarkan,  pihak  pengolah  akan  mengalami kerugian yang berkepanjangan dan akan menuju kebangkrutan. Hal ini telah dibuktikan dari hasil wawancara yakni terdapat satu pengolah teri di PPPCT yang sudah gulung tikar akibat kondisi tersebut.
Hal ini tidak boleh dibiarkan terjadi kembali mengingat perikanan termasuk usaha pengolahan ikan bada cuci berkontribusi terhadap ketahanan pangan, yaitu secara langsung sebagai sumber nutrien- nutrien penting, dan secara tidak langsung sebagai sumber pendapatan untuk membeli makanan itu sendiri (Garcia dan Rosenberg 2010). Sebab itu sangat penting untuk mengidentifikasi akar penyebab permasalahan mengapa harga ikan bada cuci dari PPPCT kalah bersaing dengan produk serupa dari daerah lain. Selanjutnya, penelitian ini memberikan rekomendasi agar harga ikan bada cuci dari PPPCT dapat  lebih  bersaing.  Hasil  kajian  diharapkan  memberikan  solusi  yang  tepat  agar  pihak  pengolah lainnya dapat menghindari situasi tersebut. Anwar (2011) menyatakan perlunya mengetahui faktor- faktor yang mempengaruhi kegiatan produksi suatu usaha.
Selama  ini  penelitian  tentang  pengembangan  produk  teri  olahan  di  PPPCT  belum  pernah dilakukan. Lingkup penelitian ikan teri olahan di PPPCT ini berfokus pada para pengolah ikan teri (ikan bada cuci) dan upaya untuk membantu mereka menangani permasalahan harga produk yang kurang dapat bersaing. Oleh sebab itu tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi akar penyebab permasalahan harga ikan bada cuci dari PPPCT kalah bersaing dengan produk serupa dari daerah lain dan memberikan rekomendasi agar harga jual ikan bada cuci dari PPPCT dapat lebih bersaing.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  di  daerah  sekitar  Pelabuhan  Perikanan  Pantai  Carocok  Tarusan (PPPCT) yang terletak di Kecamatan Koto XI Tarusan Kabupaten Pesisir Selatan Provinsi Sumatera Barat.  Lokasi  penelitian  ini  dapat  ditempuh  selama  kurang  lebih  2,5  jam  dari  Kota  Padang.  Secara geografis PPPCT terletak pada 0 0 59’-1 0 17’ LS dan 100 0 34’-100 0 64’ BT. Pengambilan data dilaksanakan pada bulan Juli 2019.
Gambar 1. Peta lokasi penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  survei.  Penelitian  survei  yaitu penelitian yang dilakukan di suatu kelompok atau daerah untuk memperoleh fakta-fakta dari gejala- gejala yang ada dan mencari keterangan-keterangan secara faktual baik tentang ekonomi, politik, atau
institusi  sosial  (Hasan  2004).  Metode  survei  yang  dilakukan  menggunakan  teknik  observasi  dan wawancara dengan alat bantu kuesioner.
Responden pada penelitian ini adalah seluruh pengolah ikan bada cuci yang ada di PPPCT (20 orang) sehingga teknik pengumpulan datanya berupa sensus. Selain itu diambil pula nelayan bagan (dua  orang)  dan  pihak  Pelabuhan  (dua  orang)  sebagai  responden  untuk  memverifikasi  data  yang diperoleh. Dengan demikian jumlah responden keseluruhan sebanyak dua puluh empat (24) orang.
Tujuan pertama penelitian yaitu mengidentifikasi akar penyebab permasalahan harga ikan bada cuci  dari  PPPCT  yang  kalah  bersaing  dengan  produk  serupa  dari  daerah  lain  dicapai  dengan menggunakan Diagram Ishikawa atau diagram tulang ikan ( fishbone diagrams). Menurut Scarvada et al. (2004), konsep dasar dari diagram tulang ikan ialah permasalahan yang mendasar diletakkan pada bagian kanan dari diagram atau pada bagian kepala dari kerangka tulang ikannya. Adapun penyebab permasalahan digambarkan pada bagian duri dan siripnya. Kategori kelompok penyebab permasalahan yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  meliputi materials  (bahan  baku),  equipment  (peralatan), manpower (sumberdaya manusia), dan methods (metode). Untuk itu terlebih dahulu dianalisis proses produksi pada ikan bada cuci secara deskriptif untuk dapat lebih memahami permasalahan yang ada secara tepat.
Tujuan kedua penelitian yaitu memberikan rekomendasi agar harga ikan bada cuci dari PPPCT dapat  lebih  bersaing  dicapai  dengan  menganalisis  biaya  produksi  ikan  bada  cuci  serta kemungkinan/peluang menurunnya biaya produksi ikan bada cuci secara deskriptif. Selanjutnya dari analisis proses produksi dan analisis biaya produksi yang dilakukan disusun suatu rekomendasi agar harga ikan bada cuci dari PPPCT dapat lebih bersaing. Penyusunan rekomendasi dilakukan melalui analisis deskriptif terhadap hasil identifikasi akar penyebab permasalahan pada diagram tulang ikan serta peluang untuk menurunkan biaya produksi dari analisis biaya produksi sebagaimana diagram alir penelitian di bawah ini (Gambar 2).
Gambar 2. Diagram alir penelitian

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Proses Produksi Ikan Bada Cuci di PPPCT
Observasi menunjukkan bahwa terdapat 20 unit usaha pengolahan ikan bada cuci yang berada di dalam kawasan PPPCT dengan rata-rata umur usaha 15 tahun. Usaha pengolahan ikan bada cuci PPPCT  termasuk  ke  dalam  industri  skala  kecil  yang  memiliki  3-5  orang  pekerja  namun  tidak mengeluarkan biaya upah tenaga kerja karena pekerjanya merupakan keluarga sendiri. Dalam distribusi ikan bada cuci, pengolah ikan bada cuci berada di posisi antara nelayan dengan kurir/konsumen akhir (Gambar 3).
Analisis proses produksi Analisis diagram tulang ikan (Ishikawa) Akar penyebab permasalahan harga ikan bada cuci dari PPPCT kalah bersaing (Tujuan ke-1 penelitian) Rekomendasi agar harga ikan bada cuci dari PPPCT dapat lebih bersaing (Tujuan ke-2 penelitian) Peluang menurunnya biaya produksi
Analisis biaya produksi
Proses produksi ikan bada cuci di PPPCT terdiri dari persiapan bahan baku, perebusan ikan teri, pengeringan ikan teri, dan distribusi olahan ikan teri yang disebut dengan ikan bada cuci (Gambar 4). Pengolah ikan bada cuci di PPPCT melakukan proses produksi satu kali dalam sehari dan sekitar 15-18 kali dalam satu bulan.
Gambar 3. Pola distribusi ikan teri ( Stolephorus sp) di PPPCT
Gambar 4. Tahapan proses produksi ikan bada cuci di PPPCT

## 1.  Persiapan bahan baku
Untuk melakukan proses produksi, pengolah mempersiapkan bahan baku yaitu ikan teri basah dan garam. Dalam sekali produksi, pengolah membutuhkan 5 keranjang ikan teri basah atau setara dengan 150 kg serta 30 kg garam. Ikan teri basah diperoleh dari nelayan bagan yang merapat di PPPCT. Harga  ikan  teri  dari  nelayan  bagan  adalah  Rp650.000/keranjang.  Transaksi  pembayaran  dilakukan secara tunai. Harga ikan teri basah di PPPCT relatif meningkat sejak lima tahun terakhir karena terjadi penurunan hasil tangkapan nelayan teri. Hal ini sesuai dengan Venugopal (2022) yang menyatakan bahwa  salah  satu  tantangan  yang  dihadapi  oleh  penyedia  pangan  yang  berasal  dari  laut  adalah menipisnya sumber daya. Menurunnya sumber daya laut ini juga terjadi pada perikanan Mesir (Kamal 2021). Namun demikian sependapat dengan ahli ekonom John Stuart Mill yang dikutip dalam tulisan Asche & Smith (2018), bahwa kelangkaan sumber daya hendaknya merangsang kepada suatu inovasi.
Untuk bahan tambahan yaitu garam dibeli dari toko garam di PPPCT dengan harga Rp5.000/kg. Diperlukan enam kilogram garam untuk memproses satu keranjang teri basah menjadi produk ikan teri bada  cuci.  Pengolah  memilih  membeli  garam  di  toko  garam  ini  karena  dapat  membeli  secara  ecer walaupun harga menjadi relatif lebih tinggi dibandingkan apabila membeli secara grosir/karungan.

## 2.  Perebusan ikan teri
Setelah  bahan  baku  siap,  ikan  teri  basah  siap  direbus.  Sebelum  direbus,  ikan  teri  basah dibersihkan terlebih dahulu dengan cara dicuci dengan air laut yang telah disiapkan oleh pengolah. Selanjutnya, ikan teri direbus ke dalam tungku dengan bahan bakar kayu. Daya tampung tungku dalam sekali perebusan yaitu 10 kg ikan teri. Perebusan ikan membutuhkan waktu kurang lebih 1-2 jam dalam sekali produksi. Bahan bakar tungku yaitu kayu bakar yang membutuhkan sekitar ½ kubik kayu per produksi dengan harga kayu bakar Rp80.000 per kubik. Berdasarkan observasi, teridentifikasi bahwa
nelayan
Agen Padang Pengolah teri kurir Agen Pekanbaru Agen Bukittinggi Persiapan bahan baku Perebusan ikan teri Pengeringan ikan teri Distribusi ikan bada cuci
tungku  perebusan  serta  keranjang  penirisan  yang  dimiliki  pengolah  masih  kurang  dari  segi  jumlah maupun kualitas, karena terlihat bahwa peralatan yang ada sudah melebihi umur teknis pemakaian.
3. Pengeringan ikan teri
Proses  pengeringan  ikan  teri  mengandalkan  panasnya  matahari  dengan  meletakkan  hasil rebusan ikan teri di atas para-para berukuran empat kali satu (4x1) meter yang diletakkan di depan halaman  rumah  masing-masing  pengolah.  Tiap  para-para  dapat  menampung  10  kg  ikan  teri  untuk dijemur.  Penjemuran  dilakukan  mulai  pukul  11.00  WIB  hingga  terbenamnya  matahari.  Proses pengeringan ikan menghabiskan waktu 4-6 jam tergantung kondisi cuaca. Apabila kondisi cuaca sedang berawan atau hujan proses pengeringan akan ditunda hingga keesokan harinya. Proses penjemuran mempengaruhi  bobot  produk  yang  dihasilkan.  Bobot  akhir  setelah  proses  pengeringan  mengalami penyusutan sekitar 65 % hingga menjadi 50 kg ikan bada cuci. Proses pengeringan secara konvensional yang digunakan oleh pengolah ikan teri di PPPCT ini sangat tergantung pada kondisi cuaca dan berisiko kehilangan  banyak  materi  karena  ikan  teri  rebus  yang  tidak  kering  akan  rawan  mengalami pembusukan. Selain itu bila kondisi cuaca kurang bersahabat, ikan teri akan dipindah-pindah sehingga rawan tercecer. Pengeringan secara tradisional juga relatif kurang higienis karena sering kali banyak serangga dan hewan berdatangan serta terkena debu dan pasir karena diletakkan begitu saja di tempat terbuka.  Produksi  pangan  olahan  dari  laut  membutuhkan  sumber  daya  manuisa  yang  tidak  hanya terampil dari segi teknis namun juga dari segi pengendalian kualitas (Einarsdóttir et al 2022). Hal ini karena beberapa peralatan pengolahan ikan menjadi sumber bakteri patogen dalam usaha perikanan (Vidaček dan Bugge, 2016).
4.  Distribusi ikan bada cuci
Ikan teri olahan yang telah kering dan siap dipasarkan atau disebut ikan bada cuci dikirimkan ke konsumen langganan yang berada di Padang, Bukittinggi, dan Pekanbaru. Jarak tempuh dari lokasi pengolah ke konsumen relatif jauh. Pengiriman ke Padang memerlukan waktu tiga jam, ke Bukittinggi enam jam, dan ke Pekanbaru dua belas jam. Oleh karena itu proses pengiriman dibantu oleh pihak kurir melalui jalur transportasi darat menggunakan mobil pick-up. Ikan bada cuci yang siap dikirim ke konsumen dikemas menggunakan box berdaya tampung 10 kg dengan harga Rp10.000/box. Biaya jasa pengiriman adalah sebesar Rp15.000/ box.

## Akar Penyebab Permasalahan Ikan Bada Cuci di PPPCT
Dalam proses produksi ikan bada cuci diidentifikasi permasalahan-permasalahan yang terjadi dengan  menggunakan  Diagram  Ishikawa  berdasarkan  kategori  bahan  baku,  peralatan,  metode,  dan sumber daya manusia (Gambar 5). Dari kategori peralatan, diketahui bahwa peralatan yang digunakan masih sangat sederhana dan konvensional, selain itu kondisi peralatan sudah melewati umur teknis pemakaian  sehingga  kurang  layak  pakai.  Hampir  senada  dengan  kategori  peralatan,  dari  kategori metode,  proses  produksi  yang  digunakan  masih  secara  manual,  sehingga  produk  menjadi  kurang higienis dan rawan kehilangan banyak materi. Dari kategori bahan baku, harga bahan baku relatif mahal. Dari kategori SDM, pengolah ikan bada cuci di PPPCT kurang mengetahui dan kurang terampil dalam teknik dan manajemen usaha pengolahan ikan yang baik.
Dalam Diagram Ishikawa (Gambar 5) secara umum terlihat bahwa akar penyebab permasalahan harga jual ikan bada cuci dari pengolah di PPPCT kalah bersaing antara lain adalah kurangnya modal usaha dari pengolah serta kurangnya pengetahuan mengenai teknik dan manajemen usaha pengolahan ikan bada cuci dari pengolah ikan teri di PPPCT. Kurangnya pengetahuan dari pengolah ikan bada cuci di PPPCT dapat diperbaiki dengan peran dari Dinas Perikanan atau Pemerintah Daerah Kabupaten Pesisir Selatan yang mengadakan pelatihan dan pendampingan terkait teknik dan manajemen usaha pengolahan ikan bada cuci. Adapun solusi yang dapat diberikan terhadap kurangnya modal usaha dari pengolah  antara  lain  adalah  pemberian  bantuan  peralatan  dan  pembaruan  peralatan  dari  Dinas Perikanan atau Pemerintah Daerah Kabupaten Pesisir Selatan untuk meningkatkan keefektivitasan dan
keefisiensian proses produksi ikan bada cuci di PPPCT, mengingat bantuan dalam bentuk uang sering kali menjadi kurang tepat sasaran.
Gambar 5. Diagram Ishikawa akar penyebab permasalahan ikan bada cuci di PPPCT

## Biaya Produksi Ikan Bada Cuci di PPPCT
Dalam proses produksi ikan bada cuci di PPPCT, biaya produksi yang dikeluarkan antara lain adalah: biaya bahan baku ikan teri, biaya garam, biaya kayu bakar, biaya wadah kemasan, serta biaya jasa kirim. Biaya-biaya ini ditabulasi sehingga dapat diketahui keuntungan per kg atau per produksi (Tabel  1).  Biaya  produksi  ikan  bada  cuci  di  PPPCT  adalah  sebesar  Rp71.300/kg.  Pengolah  menjual dengan  harga  Rp75.000/kg,  sehingga  keuntungan  yang  didapat  hanya  Rp3.700/kg  atau Rp185.000/produksi (Tabel 1). Keuntungan yang diperoleh pengolah selama ini kurang lebih sebesar Rp3.330.000/bulan  yang  mana  masih  lebih  tinggi  dibandingkan  UMK  Pesisir  Selatan  tahun  2019 sebesar Rp2.289.228.
Tabel 1. Biaya produksi ikan bada cuci di PPPCT per produksi Komponen Satuan Kebutuhan Harga Satuan Nilai (Rp) Ikan teri basah Keranjang 5 650.000 3.250.000 Garam Kg 30 5.000 150.000 Kayu bakar Kubik ½ 80.000 40.000 Wadah kemasan Box 5 10.000 50.000 Ongkos kirim Rp / box 5 15.000 75.000 Total biaya produksi dalam 50 kg 3.565.000 Total biaya produksi dalam 1 kg 71.300 Harga jual 75.000 Keuntungan / kg 3.700 Keuntungan / produksi 185.000 Sumber: data primer, diolah (2019)

## Peluang Menurunnya Biaya Produksi Ikan Bada Cuci di PPPCT
Berdasarkan observasi dan wawancara yang dilakukan, terdapat beberapa peluang menurunnya biaya produksi ikan bada cuci di PPPCT, antara lain dari:
Harga jual ikan bada cuci dari pengolah di PPPCT kalah bersaing Bahan Baku Peralatan Kurangnya jumlah peralatan konvensional Sudah melewati umur teknis Kurangnya pelatihan & pendampingan Pengetahuan kurang SDM Metode Harga bahan baku lebih mahal Latar belakang pendidikan rendah masih manual Pengetahuan kurang
Kurangnya modal Pengetahuan kurang
modal kurang
Pengetahuan kurang Pengetahuan kurang Pengetahuan kurang Kurang modal Kurangnya modal Kurangnya modal
Harga bahan baku ikan teri basah
Harga bahan baku ikan teri basah merupakan komponen biaya terbesar yang mempengaruhi keseluruhan  biaya  produksi.  Komponen  harga  bahan  baku  utama  ini  merupakan  92,5  %  dari keseluruhan  biaya  produksi.  Namun  pengolah  tidak  mempunyai  posisi  apa  pun  untuk  dapat mempengaruhi harga ikan teri. Mereka sangat tergantung pada fluktuasi harga pasar ikan teri basah di PPPCT. Harga ikan teri basah di PPPCT relatif meningkat sejak lima tahun terakhir karena terjadi penurunan hasil tangkapan nelayan teri. Hal ini sesuai dengan pernyataan Irawan (2007) bahwa harga jual suatu komoditas meningkat akibat dari menurunnya ketersediaan komoditas tersebut. Harga ikan teri di PPPCT saat penelitian dilakukan adalah Rp650.000/keranjang. Namun dari wawancara yang dilakukan diperoleh informasi bahwa ternyata ikan teri dengan jenis dan kualitas yang sama tidak hanya didaratkan di PPPCT saja. Ada beberapa tempat pendaratan hasil tangkapan masyarakat berupa tangkahan-tangkahan yang terletak di sekitar PPPCT. Lokasi tangkahan terdekat di antaranya adalah Batu Kalang dan Muaro yang berjarak tiga kilometer. Harga ikan teri di lokasi tangkahan tersebut adalah Rp550.000/keranjang. Pengadaan bahan baku utama dari tangkahan tersebut merupakan opsi terbaik untuk menekan biaya produksi karena lebih rendah sekitar 17 %. Namun demikian ada biaya transportasi yang dikeluarkan untuk pergi pulang ke tangkahan tersebut sebesar Rp25.000/pengiriman yang dapat membawa 4-5 keranjang ikan teri.

## Harga garam
Upaya menurunkan harga bahan baku tambahan (garam) ternyata juga dapat dilakukan karena terdapat alternatif penjual garam. Selama ini pengolah membeli garam secara eceran dari sebuah toko dengan harga Rp5.000/kg. Padahal ada toko lain yang juga menjual garam dengan kualitas yang sama dengan harga yang jauh lebih rendah, yaitu Rp2.600/kg. Namun sayangnya toko tersebut tidak bersedia menjual secara eceran melainkan harus sekaligus satu karung seberat 50 kg dengan harga Rp156.000. Hal  ini  dianggap  memberatkan  pengolah  yang  hanya  membutuhkan  30  kg  garam  per  produksi. Disarankan agar beberapa pengolah dapat bekerja sama sehingga dapat membeli satu karung garam sekaligus, mengingat harga garam sebesar Rp156.000 dapat digunakan untuk dua kali proses produksi, sedangkan di toko langganan yang lama, harga garam sebesar Rp150.000 hanya bisa digunakan untuk satu kali proses produksi.

## Biaya ongkos kirim
Menurut Johanson (2016) sistem distribusi merupakan sistem pengiriman barang dari produsen ke konsumen untuk dilakukan pemasaran. Sistem distribusi pada penelitian ini juga berpengaruh dalam penurunan  biaya  produksi.  Pengolah  ikan  bada  cuci  memasarkan  produk  menggunakan  jasa  kurir untuk melakukan distribusi dalam kegiatan pemasaran yang mana dapat mempengaruhi peningkatan biaya  produksi.  Oleh  karena  itu  diperlukan  pembaruan  sistem  distribusi  untuk  menekan  biaya produksi. Terdapat dua sistem pemasaran tanpa menggunakan jasa kurir, yaitu pemasaran secara online dan melakukan kerja sama dengan mitra.
Pemasaran berbasis internet dapat membantu pihak pengolah menjual produknya ke pasar yang lebih  luas  tanpa  memikirkan  biaya  pengiriman  (karena  ditanggung  pembeli).  Media online  juga digunakan pada bidang bisnis, yaitu penerapan e-commerce yang sangat membantu dalam menjalankan usahanya (Öztamur & Karakadılar 2014, Abraham 2014). Demikian juga media sosial bukan hanya menjadi alat komunikasi untuk hiburan, tetapi juga merupakan bagian penting dari strategi pemasaran dalam usaha (Öztamur & Karakadılar (2014). Media sosial telah mengubah struktur kekuasaan dalam marketplace (Constantinides 2014) sehingga perannya saat ini sangat signifikan.
Pengolah  ikan  bada  cuci  di  PPPCT  dapat  menerapkan  pemasaran  secara online  melalui marketplace dan media sosial yang banyak tersedia karena ongkos kirim ditanggung oleh pembeli, sehingga tidak ada biaya ongkos kirim yang ditanggung oleh pengolah. Namun demikian ada biaya tambahan bubble wrap untuk keamanan produk selama proses pengiriman. Bila diasumsikan pengolah
menjual secara online per 10 kg juga, maka biaya wadah kemasan sekitar Rp9.000/box. Namun apabila pengolah menjual produknya dalam ukuran yang lebih kecil, maka wadah kemasan akan menjadi lebih murah yaitu sekitar Rp5.000/ box. Wadah kemasan yang lebih murah dapat pula dibeli secara online di marketplace.  Untuk  menekan  biaya  pengemasan,  pengolah  dapat  pula  memanfaatkan  box  bekas makanan yang masih baik kualitasnya. Pemasaran secara online apabila dapat dikembangkan hingga luar pulau Sumatera ataupun luar negeri dapat meningkatkan pendapatan pengolah PPPCT dan juga akan mengembalikan situasi harga yang kalah bersaing dengan pemasok dari daerah lain.
Pemasaran ikan bada cuci dengan cara bekerja sama dengan mitra memiliki peluang yang besar dikarenakan  kegiatan  produksi  berada  di  kawasan  wisata  Pantai  Carocok  Tarusan.  Sebagaimana pernyataan  dari  Fabinyi et  al.  (2022)  bahwa  pariwisata  dapat  menjadi  pasar  yang  penting  dan menguntungkan  untuk  produk  makanan  yang  berasal  dari  laut  yang  bernilai  tinggi.  Pengolah diharapkan  mampu  memanfaatkan  peluang  tersebut  untuk  menawarkan  produknya  kepada  toko souvenir yang ada sehingga biaya ongkos kirim tidak akan mempengaruhi harga jual produk. Biaya distribusi yaitu ongkos kirim memiliki pengaruh dalam biaya produksi ikan bada cuci yang mana jika biaya produksi tinggi maka harga jual ikan menjadi lebih tinggi. Selain itu, perlunya perluasan pasar ikan bada cuci yaitu berupa kerja sama dengan supermarket dan restoran yang ada di kawasan Pantai Carocok  Tarusan  hingga  Padang  dan  Bukittinggi.  Oleh  karena  itu,  dibutuhkan  keterampilan  dan pengetahuan  mengenai  manajemen  usaha  perikanan  dalam  pemasaran  produk.  Menurut  Assauri (2009),  proses  pemasaran  merupakan  bagian  dari  manajemen  usaha  karena  dapat  menentukan keuntungan yang didapat dari hasil produksi tersebut. Pengolah juga perlu memiliki catatan akuntansi biaya produksi ikan bada cuci karena jika pengolah memiliki pengetahuan dalam mengatur usaha yang baik  maka  kecil  kemungkinan  naiknya  kembali  harga  jual  ikan  bada  cuci  akibat  dari  faktor  biaya produksi.
Apabila biaya bahan baku ikan teri, garam, dan ongkos kirim dapat diturunkan, maka biaya produksi  ikan  bada  cuci  di  PPPCT  menjadi  seperti  yang  disajikan  pada  Tabel  2  dan  3.  Tabel  2 merupakan simulasi biaya produksi dengan menurunnya biaya bahan baku ikan teri, garam, dan ongkos kirim,  namun  tetap  ada  biaya  untuk  wadah  kemasan.  Adapun  Tabel  3  merupakan  simulasi  biaya produksi  dengan  menurunnya  biaya  bahan  baku  ikan  teri,  garam,  ongkos  kirim,  serta  tanpa  biaya wadah kemasan.
Tabel 2. Simulasi biaya produksi ikan bada cuci di PPPCT per produksi dengan menurunnya beberapa biaya produksi (dengan biaya wadah kemasan) Komponen Satuan Kebutuhan Harga Satuan  Nilai (Rp) Ikan teri basah Keranjang 5 550.000 2.750.000 Biaya pengiriman ikan teri Rp / pengiriman 1 25.000 25.000 Garam Kg 30 2.600 78.000 Kayu bakar Kubik ½ 80.000 40.000 Wadah kemasan Box 5 9.000 45.000 Bubble wrap m 15 3.000 45.000 Total biaya produksi dalam 50 kg 2.983.000 Total biaya produksi dalam 1 kg 59.660 Harga jual 65.000 Keuntungan / kg 5.340 Keuntungan / produksi 267.000 Sumber: data primer, diolah (2019)
Tabel 3. Simulasi biaya produksi ikan bada cuci di PPPCT per produksi dengan menurunnya beberapa biaya produksi (tanpa biaya wadah kemasan) Komponen Satuan Kebutuhan Harga Satuan  Nilai (Rp) Ikan teri basah Keranjang 5 550.000 2.750.000 Biaya pengiriman ikan teri Rp / pengiriman 1 25.000 25.000 Garam Kg 30 2.600 78.000 Kayu bakar Kubik ½ 80.000 40.000 Bubble wrap m 15 3.000 45.000 Total biaya produksi dalam 50 kg 2.948.000 Total biaya produksi dalam 1 kg 58.960 Harga jual 65.000 Keuntungan / kg 6.040 Keuntungan / produksi 302.000 Sumber: data primer, diolah (2019)
Biaya produksi ikan bada cuci di PPPCT apabila terjadi penurunan biaya bahan baku ikan teri dan  garam,  serta  pemasaran  diasumsikan  dilakukan  secara online  dalam  ukuran  besar,  maka keuntungan yang diperoleh sebesar Rp5.340/kg atau sebesar Rp267.000/produksi (Tabel 2). Skema ini sudah dapat membuat ikan bada cuci dari PPPCT bersaing dengan produk dari daerah lain karena memiliki kualitas dan harga yang sama yaitu Rp65.000. Selisih antara keuntungan yang baru dengan keuntungan yang lama yaitu sebesar Rp1.640/kg atau sebesar Rp82.000/produksi. Dengan skema ini pengolah akan menerima keuntungan kurang lebih sebesar Rp4.806.000/bulan atau lebih dari 2x UMK Pesisir Selatan tahun 2019 (Rp2.289.228).
Adapun biaya produksi ikan bada cuci di PPPCT apabila terjadi penurunan biaya bahan baku ikan teri dan garam, serta pemasaran diasumsikan dilakukan secara online dalam ukuran yang lebih kecil (tanpa biaya wadah kemasan), maka keuntungan yang diperoleh sebesar Rp6.040/kg atau sebesar Rp302.000/produksi (Tabel 3). Dengan skema ini, selain membuat harga ikan bada cuci dapat bersaing, juga memberikan keuntungan yang lebih besar lagi bagi pengolah. Selisih antara keuntungan yang baru dengan keuntungan yang lama yaitu sebesar Rp2.340/kg atau sebesar
Rp117.000/produksi.  Dengan  skema  ini,  pengolah  menerima  keuntungan  kurang  lebih  sebesar Rp5.436.000/bulan. Keuntungan tersebut relatif tinggi yaitu hampir 2,5 kali lipat dari UMK Pesisir Selatan tahun 2019 (Rp2.289.228).

## Rekomendasi agar Harga Ikan Bada Cuci di PPPCT dapat Lebih Bersaing
Terdapat permasalahan dalam proses produksi ikan bada cuci sejak pengadaan bahan baku utama dan baku tambahan, peralatan pemrosesan yang sederhana dan bahan bakar yang sulit untuk dikontrol panasnya,  proses  pengeringan  yang  masih  mengandalkan  cuaca,  sampai  dengan  tidak  adanya pemahaman manajerial, tata keuangan dan teknik pemasaran.
Penekanan biaya yang dilakukan berupa penekanan biaya produksi dari ikan teri, garam, dan ongkos kirim. Penekanan biaya tersebut dapat membuat harga jual ikan bada cuci dari PPPCT dapat kembali bersaing (Tabel 2 dan 3).
Suatu  manajemen  usaha  harus  diterapkan  dengan  baik  sehingga  tujuan  utama  berupa keuntungan  dapat  diperoleh  selain  penekanan  biaya  produksi.  Manajemen  usaha  ini  juga  harus dipersiapkan  dengan  mengandalkan  suatu  sumber  daya  manusia  yang  handal,  mempunyai  catatan akuntansi  biaya  produksi  ikan,  dan  pemasaran  yang  lebih  luas.  Penekanan  biaya  produksi  dan manajemen usaha merupakan suatu hal yang sangat penting agar mendapatkan keuntungan dari barang hasil produksi tersebut.
Berdasarkan analisis proses produksi, analisis diagram Ishikawa, biaya produksi, serta peluang menurunnya biaya produksi ikan bada cuci di PPPCT, maka terdapat strategi yang dapat dilakukan dalam waktu dekat dan strategi selanjutnya. Strategi yang dapat diterapkan dalam waktu dekat ialah menurunkan harga jual ikan bada cuci dengan cara menurunkan biaya produksi. Biaya produksi dapat diturunkan dengan strategi sebagai berikut:
1. Membeli bahan baku ikan teri dari tangkahan Batu Kalang dan Muara yang memiliki jenis dan kualitas yang sama dengan bahan baku ikan teri dari PPPCT dengan harga Rp550.000/keranjang.
2. Membeli garam dengan kualitas yang sama ke supplier lain dengan harga Rp156.000 untuk dua kali proses produksi.
3. Melakukan perluasan pasar dengan memanfaatkan platform dan media sosial yang berkembang saat ini.
Adapun strategi ke depan yang dapat diterapkan antara lain:
• Pembaruan alat produksi
Proses pengolahan dan pengeringan membutuhkan peralatan yang dapat mempersingkat waktu dalam  menghasilkan  produk.  Peralatan  tersebut  adalah  keranjang  yang  dalam  kasus  ini  pengolah mengalami  kekurangan  keranjang  sehingga  dapat  mempengaruhi  lamanya  waktu  penirisan  dari kegiatan perebusan ikan teri. Pengolah saat ini belum mampu melakukan pembaruan dan penambahan alat berupa tungku tambahan dan keranjang peniris agar dapat mengolah lebih banyak dalam waktu bersamaan karena kurang ketersediaan dana untuk membeli peralatan-peralatan tersebut. Menurut Setiadi et  al.  (2014),  biaya  tetap  atau  modal  yang  harus  dikeluarkan  untuk  membeli/mengadakan peralatan produksi yang berkualitas dan efektif sangat dibutuhkan untuk mengefisiensikan waktu dan tenaga dalam melakukan produksi, di mana pada akhirnya dapat menurunkan biaya produksi sekaligus menghasilkan produk yang berkualitas.
Alat  yang  penting  digunakan  dalam  produksi  ikan  bada  cuci  selanjutnya  adalah  alat pengeringan.  Pembaruan  alat  pengeringan  sangat  diperlukan  untuk  menghasilkan  ikan  bada  cuci dengan waktu yang singkat. Alat pengeringan yang lama (para-para) memang mudah didapat dan biaya sedikit tetapi tidak dianjurkan karena tidak menghasilkan produk yang higienis dan berkualitas. Alba et al. (2022) dan Abdullah (2007) mengatakan penerapan konvensional dapat membuat kehilangan sebagian berat karena dimakan serangga, burung, kucing atau hewan lainnya, serta produk mudah terkena  debu  dan  proses  pengeringan  akan  tertunda  jika  hujan,  sehingga  hasil  yang  diperoleh  dan jumlah produksi yang dihasilkan tidak sesuai harapan. Grundvåg et al. (2021) menyatakan bahwa ikan (termasuk produk pengolahan) yang berkualitas tinggi memberikan makanan yang aman dan sehat dengan nilai gizi yang tinggi, yang pada akhirnya akan meningkatkan keuntungan.
Salah satu metode pengeringan yang dapat diterapkan yaitu alat pengering tenaga surya bongkar pasang.  Menurut  Daeng et  al.  (2016),  penerapan  metode  pengeringan  tenaga  surya  sistem  bongkar pasang  memiliki  kelebihan  dalam  menghemat  waktu  pengeringan  dan  menghasilkan  ketahanan produk hingga 3 bulan. Namun, biaya pembaruan alat pengering belum tersedia, juga pembaruan alat memerlukan biaya yang besar walaupun bermanfaat untuk jangka panjang. Oleh sebab itu, diperlukan peran dari Dinas Perikanan Kabupaten Pesisir Selatan untuk bantuan pembaruan alat.
• Melakukan kerja sama dengan pihak ketiga
Sumber daya manusia yang berkompeten sangat diperlukan dalam membuat manajemen usaha perikanan yang lebih baik. Faktor SDM menentukan keberhasilan dalam suatu usaha yang mana dapat membuat  manajemen  usaha  yang  lebih  baik.  Oleh  sebab  itu,  selain  sumber  daya  bahan  baku  dan peralatan,  dibutuhkan  SDM  yang  kompeten  sebagai  pelaksana  proses  produksi  ikan  bada  cuci  di PPPCT.  Oleh  karena  itu  diperlukan  beberapa  pelatihan  dan  pendampingan  dari  Dinas  Perikanan Kabupaten  Pesisir  Selatan  mengenai  teknik  dan  manajemen  usaha.  Dengan  pelatihan  dan
pendampingan  ini  diharapkan  para  pengolah  ikan  bada  cuci  di  PPPCT  memiliki  pengetahuan  dan ketrampilan yang memadai terkait teknik dan manajemen usaha pengolahan ikan bada cuci.
Usaha pengolahan ikan teri bada cuci di PPPCT akan dapat lebih ditingkatkan kompetitifnya apabila  dilakukan  investasi  baru  untuk  memodernisasi  peralatan  perebusan,  menggunakan  alat pengering,  menggunakan  manajemen  dan  pencatatan  penjualan  sederhana,  dan  meningkatkan pemasaran  melalui  media  sosial  atau online  untuk  pasar  yang  lebih  luas.  Namun  upaya  ini membutuhkan  adanya  bantuan  pemodalan,  pembimbingan  dan  pendampingan  dari  pemerintah Kabupaten Pesisir Selatan, karena para pengolah tidak memiliki modal sendiri.

## KESIMPULAN DAN SARAN
1) Akar penyebab permasalahan harga jual ikan bada cuci dari pengolah di PPPCT kalah bersaing adalah  kurangnya  modal  usaha  dari  pengolah  serta  kurangnya  pengetahuan  dan  keterampilan mengenai teknik dan manajemen usaha pengolahan ikan bada cuci.
2) Rekomendasi yang dapat diberikan agar harga jual ikan bada cuci dari PPPCT dapat lebih bersaing adalah: dalam waktu dekat menurunkan harga jual ikan dengan cara: membeli bahan baku ikan teri dari tangkahan Batukalang dan Muara, membeli garam secara grosir dari supplier lain, serta melakukan perluasan pasar. Rekomendasi berikutnya membutuhkan peran dari Dinas Perikanan atau  Pemerintah  Daerah  Kabupaten  Pesisir  Selatan  untuk  memberikan  penambahan  dan pembaruan  alat  produksi,  serta  pengadaan  pelatihan  dan  pendampingan  mengenai  teknik  dan manajemen usaha ikan bada cuci di PPPCT.
3) Adapun saran yang dapat diberikan setelah dilakukannya penelitian ini yaitu agar para pengolah ikan bada cuci di PPPCT bersama-sama dengan Dinas Perikanan Kabupaten Pesisir Selatan dan instansi  terkait  segera  menerapkan  rekomendasi  yang  diberikan  dalam  penelitian  ini,  baik rekomendasi  dalam  waktu  dekat  maupun  rekomendasi  selanjutnya.  Saran  lainnya  yang  dapat diberikan setelah dilakukannya penelitian ini ialah perlunya melakukan analisis kelayakan usaha pengolahan ikan bada cuci untuk mengetahui kelayakan usahanya.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, K. 2007. Teknologi Berbasis Sumber Energi Terbarukan untuk Pertanian. Bogor (ID). Pusar Pengembahan  Ilmu  Teknik  untuk  Pertanian  Tropika  (CREATA)  Lembaga  Penelitian  dan Pemberdayaan Masyarakat IPB.
Abraham, F. 2014. Pemanfaatan media online terhadap interaksi sosial masyarakat. Jurnal Penelitian Pers Dan Komunikasi Pembangunan. Vol. 18 (2):171-184.
Alba, I. A., Nicolay, G., Mbaye, A., Dème, M., Andres, L., Oswald, M., Zerbo, H., Ndenn, J., Avadí, A. 2022. Mapping Fisheries Value Chains to Facilitate their Sustainability Assessment: Case Studies in the Gambia and Mali. Marine Policy Vol. 135: 104854
Anwar, S. N. 2011. Manajemen rantai pasokan: sistem dan hakekat. Jurnal dinamika informatika. 3(2): 92-98.
Asche,  F.,  Smith,  M.  D.  2018.  Viewpoint:  Induced  Innovation  in  Fisheries  and  Aquaculture.  Food Policy. Vol. 76: 1-7.
Assauri, S. 2009. Manajemen Pemasaran Dasar, Konsep dan Strategi. Edisi Pertama. Jakarta (ID) : Raja Grafindo Persada.
Constantinides, E. 2014. Procedia – Social & Behavioral Sciences Vol. 148: 40-57.
Daeng, R. A., Onibala Hens, Agustin A. T. 2016. Penggunaan alat pengering ikan untuk meningkatkan mutu ikan teri ( Stolephorus sp) asin kering selama penyimpanan. Jurnal Aquatic Science and Management. 4(2): 41-46.
Einarsdóttir,  H.,  Guðmundsson,  B.,  Ómarsson,  V.  2022.  Automation  in  the  Fish  Industry.  Animal Frontiers. 12(2): 32–39.
Fabinyi,  M.,  Belton,  B.,  Dressler,  W.  H.,  Knudsen,  M.,  Adhuri,  D.  S.,  Aziz,  A.  A.,  Akber,  M.  A., Kittitornkool,  J.,  Kongkaew,  C.,  Marschke,  M.,  Pido,  M.,  Stacey,  N.,  Steenbergen,  D.  J., Vandergeest, P. 2022. Journal of Rural Studies Vol. 91: 184-194.
Garcia, M. S., Rosenberg, A. A. 2010. Food Security and Marine Capture Fisheries: Characteristics, Trends, Drivers and Future Perspectives. Phil. Trans. R. Soc. B. 365: 2869–2880.
Grundvåg, G. S., Zhang, D., Henriksen, E., Joensen, S., Bendiksen, B. I., Hermansen, Ø. 2021. Fish Quality and Market Performance: The Case of the Coastal Fishery for Atlantic Cod in Norway. Marine Policy Vol. 127: 104449.
Hasan, I. 2004.  Analisis Data Penelitian dengan Statistik. Mataram (ID): Bumi Aksara.
Irawan,  B.  2007.  Fluktuasi  harga,  transmisi  harga  dan  marjin  pemasaran  sayuran  dan  buah.  Jurnal Analisis Kebijakan Pertanian. 5(4): 358-373.
Johanson,  D.  2016.  Analisis  efisiensi  pola  distribusi  hasil  penangkapan  ikan  nelayan  Kecamatan Kahayan Kuala Kabupaten Pulang Pisau. Jurnal Sains Manajemen. 5(1): 81-93.
Kamal, M. S. 2021. Prices in the Egyptian Seafood Market: Insights for Fisheries Management and Food Security. Fisheries Research Vol. 233: 105764.
Mahyuni,  E.  2018.  Ikan  teri  andalan  tarusan.  Pesisir  selatan  (ID):  Portal  Pesisir  selatan. http://berita.pesisirselatankab.go.id/berita/detail/ikan-teri-komoditi-andalan-tarusan.
Marimin, dan Maghfiroh, N. 2010. Aplikasi Teknik Pengambilan Keputusan dalam Manajemen Rantai Pasok. Bogor (ID): IPB Press.
Öztamur D., Karakadılar I. S. 2014. Exploring the Role of Social Media for SMEs: as a New Marketing Strategy Tools for the Firm Performance Perspective. Procedia - Social & Behavioral Sciences. 150: 511-520.
[PPPCT] Pelabuhan Perikanan Pantai Carocok Tarusan. 2018. Data Produksi Hasil Tangkapan Ikan di Pelabuhan Perikanan Pantai Carocok Tarusan. Pesisir Selatan (ID): PPP CT.
Scarvada, A. J., Tatiana, B. C., Susan, M. G., Julie, M.H., Arthur, V. H. 2004. A Review of the Causal Mapping Practice and Research Literature. Second World Conference on POM and 15th Annual POM Conference, Cancun, Mexico.
Setiadi, P., Saerang, D. P. E., Runtu, T. 2014. Perhitungan harga pokok produksi dalam penentuan harga jual pada CV. Minahasa Mantap Perkasa. Jurnal Berkala Ilmiah Efisiensi. 14(2): 70-81.
Venugopal, V. 2022. Green Processing of Seafood Waste Biomass Towards Blue Economy. Current Research in Environmental Sustainability Vol. 4: 100164.
Vidaček, S., Bugge, E. 2016. Hygienic Design of Fish Processing Equipment. Editor(s): Huub Lelieveld, John  Holah,  Domagoj  Gabrić.  Handbook  of  Hygiene  Control  in  the  Food  Industry  (Second Edition). Woodhead Publishing, 359-365p.