EVALUASI SISTEM KERJA SESUAI DENGAN STANDAR CPPB- IRT-IRT, HALAL LPOM MUI DAN WISE PADA TSABITA HALAL BOGA SUKOHARJO
Puty Mairawati 1 , Bambang Suhardi 2 , dan Rahmaniyah Dwi Astuti 3 1,2,3) Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sebelas Maret Jl.Ir.Sutami 36A Surakarta 57126 Indonesia E-mail: puty.maira@gmail.com

## Abstrak
Tsabita Halal Boga adalah persahaan cake and bakery yang telah memiliki lima toko yang ada  di  Solo  dan  sekitarnya.  Perusahaan  ingin  meningkatkan  pemasaran  produk  dengan meningkatkan kualitas produk dan berkomitmen terhadap kehalalan produk. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan perbaikan sistem kerja dengan mengevaluasi kesesuaian kondisi Tsabita  Halal  Boga  dengan  standar  CPPB-IRT-IRT,  Sistem  Jaminan  Halal  dan  WISE. Evaluasi  sistem  kerja  menggunakan  daftar  periksa  CPPB-IRT-IRT,  SJH  dan  WISE. Kemudian digunakan metode Borda untuk  pengambilan keputusan. Hasil evaluasi  CPPB- IRT-IRT  menunjukkan  terdapat  6  ketidaksesuaian,  menurut  SJH  7  ketidaksesuaian  dan WISE  8  ketidaksesuaian.  Dengan  menggunakan  metode  Borda  didapatkan  pengambilan keputusan  untuk  perbaikan  sistem  kerja  yaitu  kriteria  organisasi  pekerja.  Kemudian dilakukan  usulan  perbaikan  sistem  kerja  berdasarkan  kriteria  organisasi  pekerja  dan manajemen.
Kata kunci : Sistem Kerja, CPPB-IRT-IRT, SJH, WISE, Borda .

## Abstract
Tsabita  Halal  Boga  is  a  cake  and  bakery  company  that  has  five  shops  in  Solo  and  its surroundings.  The  company  wants  to  improve  marketing  product  by  improving  product quality  and  is  committed  to  product  halal.  This  study  aiming  to  repair  work  system  by evaluating the suitability condition of Tsabita Halal Boga with the standard CPPB-IRT-IRT, Halal  Guarantee  System  and  WISE.  The  method  used  CPPB-IRT-IRT,  Halal  Guarantee System and WISE checklist. Then borda method is used for decision making. The results of the  CPPB-IRT-IRT  evaluation  show  there  are  6  nonconformities,  according  to  Halal Guarantee  System  7  non-conformities  and  WISE  8  non-conformities.  By  using  the  Borda method,  it  is  found  that  decision  making  for  work  system  improvement  is  the  criteria  for workers' organizations  and management.  Then the proposed work system improvement  is based on the criteria of workers' organizations and management
Keyword: Work System, CPPB-IRT-IRT, SJH, WISE, Borda.

## PENDAHULUAN
Perusahaan pengolahan pangan harus memiliki Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (SPP-IRT). Konsumen yang semakin kritis dalam memilih produk menjadi faktor yang berpengaruh dalam pemasaran produk. Sertifikasi halal produk yang ditetapkan oleh  LPOM  MUI  juga  menjadi  hal  yang  penting  dalam  pemasaran  produk,  mengingat mayoritas  masyarakat  Indonesia  yang  beragama  Islam.  Pemerintah  berkomitmen  untuk memberikan kesadaran kepada pelaku UKM untuk menerapkan K3. Dengan  menggunakan
ILO Work Improvement in Small Enterprises (WISE), menjadi motivasi bagi UKM untuk menerapkan  K3. Work  Improvement  in  Small  Enterprises (WISE)  adalah  suatu  program yang  dikembangkan  oleh  ILO  bekerjasama  dengan  Dinas  Ketenagakerjaan  Republik Indonesia untuk memberikan pelatihan dan membantu UKM memperbaiki sistem kerja dan produktivitas menggunakan cara yang sederhana, efektif dan terjangkau yang menyediakan manfaat bagi pengusaha dan pekerja.
Tsabita  Halal  Boga  telah  memiliki  140  karyawan,  termasuk  karyawan  toko. Komitmen dari perusahaan untuk menyediakan makanan yang halal telah diperkuat dengan visi  perusahaan  sebagai  rujukan  terpercaya  sebagai  perusahaan  olahan  pangan  halal  bagi seluruh konsumen. Namun pada saat ini, perusahaan memiliki kendala untuk memperluas pemasaran. Salah satu syarat untuk masuk ke pasar ritel adalah produk harus memiliki label klaim gizi dan kesehatan, namun Tsabita Halal Boga memiliki kendala untuk mendapatkan syarat tersebut. Selain itu, pihak Tsabita Halal Boga ingin meningkatkan level nilai SJH dari B ke A. Perusahaan menyadari bahwa, pengetahuan tentang K3 dapat meminimalisasi resiko kecelakaan,  terutama  kepala  bagian  yang  bertanggungjawab  terhadap  keselamatan  bagian masing-masing.  Kendala  perusahaan  untuk  menerapkan  K3  adalah  dari  segi  kedisiplinan karyawan
Pengambilan  keputusan  dari  hasil  evaluasi  menggunakan  metode  Borda.  Metode Borda  merupakan  metode voting dalam  pengambilan  keputusan  kelompok.  Borda menentukan  pemenang  dengan  memberikan  kriteria-kriteria  terpilih.  Selanjutnya pengambilan  keputusan  ditentukan  dengan  banyaknya  jumlah  poin  yang  dikumpulkan responden.  Pada  penelitian  ini  dilakukan  perbaikan  sistem  kerja  dengan  usulan  perbaikan sistem  kerja  berdasarkan  kriteria  organisasi  pekerja  dan  manajemen.  Berdasarkan  uraian tersebut, maka perlu dilakukan analisis dan perbaikan sistem kerja di Tsabita Halal Boga.

## TINJAUAN PUSTAKA
CPPB-IRT  (Cara  Produksi  Pangan  yang  Baik)  adalah  salah  satu  faktor  penunjang untuk  memenuhi  standar  mutu  dan  kualitas  bagi  kelangsungan  hidup  industri  pangan terutama untuk industri kecil dan menengah. Melalui CPPB-IRT ini, industri pangan dapat menghasilkan pangan  yang bermutu, layak dikonsumsi dan aman bagi kesehatan. Dengan berkembangnya industri pangan yang menghasilkan pangan yang bermutu dan aman untuk dikonsumsi,  maka  masyarakat  pada  umumnya  akan  terlindung  dari  penyimpangan  mutu pangan dan bahaya yang mengancam kesehatan.
Sertifikasi  halal  adalah  suatu  tanda/penanda  jaminan  kehalalan  suatu  produk  yang dibutuhkan  terutama  untuk  muslim.  Sertifikasi  halal  ini  dibuktikan  dengan  pencantuman logo halal pada kemasan produk. Sertifikasi halal sangat berpengaruh terhadap pemasaran produk dan daya beli masyarakat. Menurut LPOM MUI, sertifikasi halal adalah suatu proses untuk memperoleh sertifikat halal melalui beberapa tahap untuk membuktikan bahwa bahan, proses produksi dan Sistem Jaminan Halal (SJH) memenuhi standar LPOM MUI.
Tujuan  dari  penerapan  WISE  adalah  menyediakan  basis  melalui  pelatihan menggunakan metodologi WISE yang menawarkan praktik dan saran yang bermanfaat untuk pemilik atau manajer  UKM. Dengan WISE ini,  bisnis dapat  menerapkan perubahan  yang sederhana  dan  hemat  biaya  untuk  memperbaiki  kondisi  kerja  mereka.  Peningkatan  ini, dirancang untuk produktivitas, kualitas dan manfaat bagi perusahaan dan para pekerjanya di jangka pendek dan jangka panjang.
Metode Borda yang dikemukakan oleh penemunya Jean Charles de Borda pada abad ke-18 merupakan salah satu metode yang digunakan untuk menentukan alternatif terbaik dari beberapa alternatif yang dipilih. Setiap alternatif pilihan pengambil keputusan akan dinilai
dari  bobotnya  berdasarkan  rankingnya.  Bobot  yang  terbesar  merupakan  alternatif  yang terbaik, plihan dari para pengambil keputusan. (Amin, Ciptomulyo & Achmadi, 2016).
Dalam  menyelesaikan  persoalan  dengan  Borda  berikut  langkah-langkah  untuk menyelesaikannya :
1. Penentuan nilai peringkat pada suatu urutan alternatif pilihan dengan urutan teratas diberi nilai n, dimana n adalah total jumlah pilihan dikurangi 1. Posisi pada jumlah urutan ke 2 diberi nilai n-1 dan seterusnya sampai urutan terakhir diberi nilai 0.
2. Nilai  n  digunakan  sebagai  pengali  dari  suara  yang  diperoleh  pada  posisi  yang bersangkutan.
Pada  penjelasan  tentang  penilaian  kepentingan  kriteria  dijelaskan  pada  persamaan berikut :
R 1 = ∑ 𝑅𝑖𝑗 𝑛 𝑗=1
dimana :  R1 = Penjumlah rangking terbobot untuk semua kriteria 1 Rij = Rangking yang dievaluasi oleh j untuk kriteria 1
3. Berdasarkan perhitungan nilai fungsi borda dari alternatif pilihan tersebut, maka pilihan dengan nilai tertinggi merupakan pilihan yang disukai oleh responden.
Untuk bobot diperoleh sebagai berikut :
W  = 𝑅1 ∑ 𝑅1 𝑛 𝑗=1
dimana :  W1 = bobot kriteria 1 untuk responden n

## METODE PENELITIAN

## Evaluasi Kondisi Perusahaan Sesuai Standar CPPB-IRT-IRT, SJH dan WISE
Pada daftar periksa CPPB-IRT-IRT terdapat 37 point daftar periksa dengan cakupan elemen  yang  diperiksa  meliputi:  lokasi  dan  lingkungan  produksi,  bangunan  dan  fasilitas, peralatan  produksi,  suplai  air  atau  sarana  penyedia  air,  fasilitas  dan  kegiatan higiene dan sanitasi, kesehatan dan higiene karyawan, pemeliharaan dan program higiene dan sanitasi, penyimpanan, pengendalian proses, pelabelan pangan, pengawasan oleh penanggungjawab, penarikan  produk,  dan  pencatatan  dan  dokumentasi.  Pada  daftar  periksa  SJH  terdapat  75 point daftar periksa dengan cakupan elemen  yang diperiksa meliputi: kebijakan halal, tim manajemen  halal,  pelatihan  dan  edukasi,  bahan,  fasilitas  produksi,  kemampuan  telusur ( traceability ), produk, prosedur tertulis untuk aktivitas kritis, penanganan produk yang tidak memenuhi  kriteria,  audit  internal,  dan  kaji  ulang  manajemen.  Pada  daftar  periksa  WISE terdapat  58 point daftar  periksa  dengan  cakupan  elemen:  penyimpanan  dan  penanganan material, desain tempat kerja, keamanan mesin produksi, lingkungan fisik, proteksi bahaya listrik,  penanggulangan  bahaya  kebakaran,  fasilitas  kesejahteraan,  organisasi  pekerja  dan kondisi lain yang ditemukan.

## Penyusunan Kriteria dan Subkriteria Daftar Periksa CPPB-IRT-IRT, SJH, WISE
Pada tahap ini dilakukan penyusunan kriteria dan subkriteria daftar periksa  CPPB- IRT, SJH, WISE. Penentuan kriteria dan subkriteria didasarkan pada tinjauan pustaka yang dapat  dijadikan  alternatif  penilaian  sistem  kerja  tersebut.  Sumber  alternatif  diperoleh  dari
(1)
(2)
daftar  periksa  CPPB-IRT-IRT  dari  BPOM  (2012),  daftar  periksa  SJH  dari  LPOM  MUI (2008) dan daftar periksa WISE dari ILO (2015).

## Pengambilan Keputusan dengan Metode Borda
Setelah  didapatkan  kriteria  dalam  daftar  periksa  CPPB-IRT,  SJH,  WISE,  tahap berikutnya  adalah  melakukan  penentuan  bobot  untuk  tiap  kriteria  yang  digunakan. Penentuan  pembobotan  dilakukan  dengan  menggunakan  metode  Borda.  Tahap  penentuan bobot kriteria tersebut terdiri dari beberapa tahap, yaitu :
a. Penyusunan kriteria Penyusunan  kriteria  digunakan  untuk  memilih  kriteria-kriteria  yang  digunakan untuk menentukan prioritas perbaikan sistem kerja pada Tsabita Halal Boga.
b. Penyebaran kuisioner terhadap 7 responden yaitu kepala bagian HRD, kepala bagian RnD,  penanggungjawab  produksi,  kepala  bagian  PPIC  dan  3  staff  produksi. Penilaian  pada  kuisioner  menggunakan  peringkat  sebanyak  n  kriteria  yang digunakan mewakili penilaian responden terhadap kriteria yang ada.
c. Penyusunan  hasil  penilaian  kuisioner  menjadi  rangking  dengan  cara  merekap peringkat dari masing-masing kriteria kemudian setiap jumlah dari setiap peringkat dikalikan dengan masing-masing bobot pada setiap peringkat.
d. Menghitung  bobot  masing-masing  kriteria  dengan  cara  membagi  hasil  rangking kriteria dengan total jumlah rangking semua kriteria

## Perbaikan Sistem Kerja
Penentuan  perbaikan  sistem  kerja  didasarkan  dari  hasil  pebobotan  dengan  metode Borda. Hasil pembobotan metode Borda adalah dilakukan perbaikan pada kriteria organisasi pekerja.  Perbaikan  sistem  kerja  yang  diusulkan  adalah  pelatihan  K3  untuk  karyawan, pelatihan P3K, pembuatan SOP penggunaan pakaian kerja, pembuatan label klaim gizi dan klaim kesehatan, melakukan evaluasi untuk training internal sistem jaminan halal, pelaporan secara berkala kepada pihak yang bertanggungjawab terhadap audit internal sertifikasi halal dan melakukan kaji ulang manajemen sekurang-kurangnya setahun dalam sekali.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Penyusunan Daftar Periksa
Penentuan  kriteria  dan  subkriteria  didasarkan  pada  tinjauan  pustaka  yang  dapat dijadikan  alternatif  penilaian  sistem  kerja  produksi  roti.  Sumber  alternatif  kriteria  dan subkriteria  diperoleh  dari  daftar  periksa  CPPB-IRT-IRT,  daftar  periksa  SJH  dan  daftar periksa WISE. Penentuan kriteria dan subkriteria disesuaikan dengan kondisi Tsabita Halal Boga. Daftar priksa  CPPB-IRT-IRT, SJH dan WISE untuk  penilaian sistem  kerja Tsabita Halal Boga dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 . Daftar Periksa CPPB-IRT, SJH, WISE Penilaian Sistem Kerja
No
Kriteria Subkriteria 1. Pengendalian proses produksi Penetapan komposisi bahan Penetapan cara produksi baku Pencatatan dan dokumentasi produksi Penanggulangan bahaya kebakaran 2. Desain tempat kerja Keadaan lingkungan sekitar Kondisi bangunan dan kelengkapannya Lingkungan kerja
Tabel 1 . Daftar Periksa CPPB-IRT, SJH, WISE Penilaian Sistem Kerja (Lanjutan)
No Kriteria Subkriteria 3. Penyimpanan dan penanganan material Kebersihan penanganan material Penyimpanan bahan non pangan Pemeriksaan peralatan produksi Kebersihan peralatan produksi Pengawasan dan penyimpanan material Peralatan penanganan material 4. Program higiene dan sanitasi Pengadaan fasilitas produksi Higiene karyawan Pengawasan program higiene Program pencegahan dan pengendalian hama 5. Organisasi pekerja dan manajemen Pelatihan karyawan Perlengkapan perlindungan karyawan Program perlindungan karyawan Manajemen

## Pembobotan Kriteria Menggunakan Metode Borda
a.   Tahap penyusunan kriteria
Dalam  proses  pengambilan  keputusan  dengan  menggunakan  metode  Borda dibutuhkan  tahap  penyusunan  kriteria  yang  digunakan  untuk  pengambilan  keputusan. Tujuan  dilakukannya  tahap  ini  adalah  untuk  menentukan  kriteria  atau  hal-hal  yang diperlukan  dalam  pengambilan  keputusan  pada  penilaian  sistem  kerja  Tsabita  Halal Boga. Kriteria yang digunakan pada pengambilan keputusan seperti pada Gambar 1.

## Gambar 1. Penentuan kriteria pengambilan keputusan di Tsabita Halal Boga
Setelah  dilakukan  tahap  penentuan  kriteria,  maka  dilakukan  penyusunan kuisioner . Tujuan  penyusunan  kuisioner  adalah  untuk  menentukan  besarnya  bobot penilaian  untuk  masing-masing  kriteria.  Pada  kuisioner  ini  digunakan  metode  Borda, yaitu  dengan  menggunakan  peringkat  dari  masing-masing  kriteria.  Penerapannya masing-masing responden memberikan peringkat berdasarkan kriteria pilihan yang ada.
b. Rekapitulasi hasil penilaian kuisioner Setelah  dilakukan  tahap  penentuan  kriteria,  maka  dilakukan  penyusunan kuisioner.  Tujuan  penyusunan  kuisioner  adalah  untuk  menentukan  besarnya  bobot penilaian untuk masing-masing kriteria. Hasil dari pembobotan tersebut akan diketahui kriteria yang menjadi dasar perbaikan yang kemudian akan diberikan usulan perbaikan.
Pada kuisioner ini digunakan metode Borda, yaitu dengan menggunakan peringkat dari  masing-masing  kriteria.  Penerapannya  masing-masing  responden  memberikan peringkat berdasarkan kriteria pilihan yang ada. Misal terdapat n kriteria pilihan, kriteria
pertama  diberikan  n point oleh  responden.  Kriteria  kedua  diberikan  poin  n-1  dan seterusnya. Pada tabel 2 ditampilkan rekapitulasi hasil peringkat kriteria penilaian sistem kerja Tsabita Halal Boga dengan 7 responden.

## Tabel 2. Rekapitulasi Hasil Peringkat Kriteria Penilaian Sistem Kerja Tsabita Halal Boga
Responden Kriteria 1 2 3 4 5 1 5 3 4 2 1 2 3 2 4 5 1 3 2 1 4 5 3 4 3 5 4 1 2 5 1 5 2 3 4 6 2 4 5 3 1 7 1 3 4 2 5 Keterangan : Kriteria 1 = pengendalian proses produksi Kriteria 2 = desain tempat kerja Kriteria 3 = penyimpanan dan penanganan materia dan peralatan Kriteria 4 = program higiene dan sanitasi Kriteria 5 = organisasi pekerja
c. Perhitungan bobot hasil penilaian kuisioner responden Setelah melakukan tahap rekapitulasi hasil penilaian ketujuh responden terhadap kuesioner,  selanjutnya  adalah  melakukan  agregasi  hasil  penilaian  tersebut.  Kriteria dengan nilai tertinggi merupakan bahan pertimbangan yang akan dipilih. Pada tabel 3. menunjukkan hasil perhitungan bobot untuk kriteria utama penilaian sistem kerja Tsabita Halal Boga Sukoharjo.
Tabel 3. Perhitungan Bobot Kriteria Penilaian Sistem Kerja Tsabita Halal Boga Sukoharjo
Kriteria Peringkat Rangking Bobot 1 2 3 4 5 Penanganan proses produksi 2 2 2 0 1 18 0,247 Desain tempat kerja 1 1 2 1 2 12 0,164 Penyimpanan dan penanganan material dan peralatan 0 1 0 5 1 8 0,110 Program higiene dan sanitasi 1 2 2 0 2 14 0,192 Organisasi pekerja 3 2 1 1 0 21 0,288 Bobot 4 3 2 1 0 73 1
d.   Rekapitulasi pembobotan kriteria penilaian daftar periksa CPPB-IRT,SJH,WISE Setelah  dilakukan  perhitungan  rangking  masing-masing  kriteria,  maka  dapat diketahui  bobot  dari  setiap  kriteria  pada  daftar  periksa  CPPB-IRT,SJH,WISE. Berdasarkan  nilai  dari  bobot  tersebut  akan  diketahui  kriteria  yang  menjadi  dasar perbaikan  pada  proses  produksi  Tsabita  Halal  Boga  Sukoharjo.  Hasil  pembobotan kriteria dan subkriteria dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Rekapitulasi Bobot Prioritas Kriteria Penilaian Sistem Kerja Tsabita Halal Boga
No Kriteria Bobot Prosentase 1 Penanganan Proses Produksi 0,247 25% 2 Desain Tempat Kerja 0,164 16% 3 Penyimpanan dan Penanganan Material dan Peralatan 0,110 11% 4 Program Higiene dan Sanitasi 0,192 19% 5 Organisasi Pekerja 0,288 29%

## Usulan Perbaikan Sistem Kerja Tsabita Halal Boga
Berdasarkan hasil penilaian sistem kerja Tsabita Halal Boga Sukoharjo, maka dasar perbaikan dilakukan pada kriteria yang memiliki nilai presentase yang paling tinggi, yaitu organisasi pekerja. Kriteria organisasi pekerja dan manajemen memiliki 4 subkriteria untuk dilakukan  perbaikan  yaitu  pelatihan  karyawan,  perlengkapan  perlindungan  karyawan, program  perlindungan  karyawan,  manajemen  dari  uraian  permasalahan  di  atas,  usulan perbaikan yang akan dilakukan dapat dijelaskan dalam Tabel 5.
Tabel 5 . Usulan Perbaikan Sistem Kerja Tsabita Halal Boga
Ketidaksesuaian Perusahaan pada Kriteria
Organisasi Pekerja dan Manajemen
Usulan Perbaikan Belum adanya pelatihan bagi petugas P3K. sehingga penangangan  untuk  pertolongan  pertama  pada kecelakaan masih kurang terpercaya. Melakukan program pelatihan bagi karyawan untuk P3K. Perusahaan  belum  menyediakan  pelatihan  K3  yang memadai bagi semua pekerja. Mengadakan  program  pelatihan  bagi  karyawan mengenai  K3.  Training  ahli  K3  umum  (sertifikasi kemenaker RI) adalah program Kementerian Ketenagakerjaan (KEMNAKER) untuk mempersiapkan  ahli  K3  di  perusahaan  yang  dapat membantu mengembangkan K3 di perusahaan.
Karyawan  di  bagian  produksi  pangan  tidak mengenakan  pakaian  kerja  dan/atau  mengenakan perhiasan.  Karyawan  produksi  belum  mengenakan penutup  kepala  dan  masker,  dan  sarung  tangan kemudian  ada  sebagian  karyawan  mengenakan perhiasan.
Menyediakan pakaian karyawan yang sesuai dengan standar, memberikan SOP dan pengawasan terhadap keberjalanan SOP serta  memberikan  sistem reward and punishment. Belum  adanya  fasilitas  area  makan  dan  minum sehingga  karyawan  masih  melakukannya  di  area produksi. Menyediakan  fasilitas  ruang  makan  dan  minum  di area kerja Produk belum  memiliki klaim  kesehatan dan  klaim gizi yang sesuai dengan aturan pemerintah. Melakukan  pelabelan  pangan  sesuai  dengan peraturan  pemerintah  BPOM  No.  13  Tahun  2016 tentang Klaim Gizi dan Kesehatan Training internal belum diadakan evaluasi kelulusan untuk  peserta.  Tsabita  telah  melakukan  training internal  untuk  karyawan  secara  terjadwal,  namun belum  adanya  sistem  evaluasi  untuk  mengetahui pengetahuan trainee Melakukan  sistem  evaluasi  kelulusan  bagi  peserta training internal yang diadakan untuk karyawan. Perusahaan  belum  melakukan  pelaporan  secara berkala  ketika  melakukan  audit  internal.  Laporan tersebut seharusnya disampaikan kepada pihak yang bertanggungjawab yaitu LPOM MUI. Melakukan pelaporan secara berkala terhadap pihak LPOM MUI secara berkala setelah melakukan audit internal. Perusahaan belum melakukan kaji ulang manajemen. Kaji ulang seharusnya dilakukan sekurang-kurangya setahun sekali dalam setahun dan terdapat prosedur tertulis pelaksanaan kaji ulang manajemen.
Melakukan  kaji  ulang  menejemen  sekurang- kurangnya setahun sekali.

## PENUTUP Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  dari  pembahasan  yang  telah  dilakukan  maka  dapat disimpulkan bahwa, terdapat 6 ketidaksesuaian dari standar daftar periksa CPPB-IRT-IRT, 7  ketidaksesuaian  dari  standar  daftar  periksa  sistem  jaminan  halal  LPOM  MUI  dan  8 ketidaksesuaian dari standar daftar periksa WISE. Kemudian setelah dilakukan pembobotan dengan  menggunakan  metode  Borda  maka  didapatkan  bobot  pada  kriteria  pengendalian proses  produksi  sebanyak  25%,  desain  tempat  kerja  16%,  penyimpanan  dan  penanganan material dan peralatan 11%, program higiene dan sanitasi 19% dan organisasi pekerja dan manajemen  29%.  Usulan  perbaikan  dilakukan  pada  kriteria  dengan  bobot  tertinggi  yaitu organisasi pekerja dan manajemen. Perbaikan sistem kerja yang diusulkan adalah pelatihan K3 untuk karyawan, pelatihan P3K, pembuatan SOP penggunaan pakaian kerja, pembuatan label klaim gizi dan klaim kesehatan, melakukan evaluasi untuk training internal manajemen halal, pelaporan secara berkala kepada pihak yang bertanggungjawan terhadap audit internal sertifikasi halal dan melakukan kaji ulang manajemen sekurang-kurangnya setahun dalam sekali.

## Saran
Saran untuk penelitian selanjutnya berdasarkan penelitian yang dilakukan di Tsabita Halal Boga adalah melakukan implementasi dari perbaikan sistem kerja yang telah diusulkan dan  melakukan  perhitungan  produktivitas  dari  hasil  tersebut.  Selain  itu  dapat  dilakukan perbaikan  sistem  kerja  pada  ketidaksesuaian  yang  lain  dengan  kriteria  pengendalian produksi, desain tempat kerja, penanganan material dan peralatan, dan program higiene dan sanitasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Antara,  P.  M,  Musa,  R.,  dan  Hassan,  F.  2016.  Bridging  islam  financial  literacy  and  halal literacy: the way forward in halal ecosystem. Procedia Economics and Finance , 37, 196-202.
BPOM.  2012. Pedoman  Pemberian  Sertifikat  Produksi  Pangan  Industri  Rumah  Tangga . Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan.
BPOM. 2012. Pedoman Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga . Jakarta : Badan Pengawas Obat dan Makanan.
Damarasri, D.R., Partiwi, S.G., Gunawan, J. 2014. Penerapan Good Manufacturing Practice dan Work Improvement In Small Enterprise pada Usaha Kecil dan Menengah untuk Pemenuhan  Standar  Kesehatan  (Studi  Kasus  :  UKM  Tempe  Tenggilis  Mejoyo Surabaya) . Institut Teknologi Sepuluh November (ITS).
Kadita,  M.,  Suhardi, B.,  Laksono, P.W. 2018. Perbaikan Proses Produksi  dengan Standar Cara  Produksi  Pangan  yang  Baik  (CPPB-IRT)  dan  Work  Improvement  in  Small Enterprise (WISE) pada Industri Kerupuk SALA. Jurnal SIMETRIS , Vol. 9(1). Kementrian Ketenagakerjaan Republik Indonesia dan ILO. 2016. Daftar Periksa Pembinaan Peningkatan  Keselamatan  dan  Kesehatan  Kerja  pada  Usaha  Kecil  dan  Menengah dengan  Metoda  Pelatihan  Partisipasi  Aktif .  Jakarta:  Kementrian  Ketenagakerjaan Republik Indonesia dan International Labour Organization.
Kementrian Ketenagakerjaan Republik Indonesia dan ILO. 2016. Paket Pelatihan Penilaian dan Pengelolaan Risiko di Tempat Kerja bagi Usaha Kecil dan Menengah . Jakarta: Kementrian  Ketenagakerjaan  Republik  Indonesia  dan  International  Labour Organization.
LPOM-MUI. 2008. Panduan Umum Sistem Jaminan Halal LPPOM-MUI . Jakarta: Lembaga Pengkajian Pangan Obat-Obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia Putri R. A.I., Rohayati Y., Aisha A.N. 2015. Evaluasi Pemenuhan Kriteria CPPB-IRT-IRT dan  Sertifikasi  Halal  pada  UKM  Pelangi  Rasa. Jurnal  Rekayasa  Sistem  &  Industri , Vol. 2(3).
Sari,  R.P.,  Santoso,  A.J.,  Ernawati.  2014.  Perancangan  sistem  pendukung  keputusan kelompok metode topsis dan borda untuk evaluasi kegiatan penanganan infrastruktur jalan. Seminar Nasional Teknologi Indormasi dan Komunikasi 2014. Septina,  D.A.,  Rohayati,  Y.,  Aisha,  A.N.  2015.  Perbaikan  proses  bisnis  UKM  kerupuk kentang  Ibu  Risty  untuk  memenuhi  kriteria  CPPB-IRT-IRT  dan  sertifikasi  halal menggunakan metode BPI. E-Proceding of Engineering , Vol. (2), 4960. Yusuf, A. H., Shukor, A. A, dan Bustamam, U. S. A. 2016. Halal Certification vs Business Growth of Food Industry in Malaysia . Jo