Pengaruh  Penggunaan  Molases
dalam  Pembuatan Silase  Campuran  Ampas  Tahu dan  Pucuk  Tebu Kering terhadap  Nilai pH dan  Komposisi  Zat-Zat Makanannya
(Effect of Using Molasses in Mix Silage Processing of Tofu  Waste and  Dry  Top  Cane on pH Value and Nutrients Composition)

## Iman Hernaman, Rahmat Hidayat, dan Mansyur
Fakultas Peternakan UNPAD e-mail : iman_hernaman@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  penggunaan  molases  dalam  pembuatan silase campuran ampas tahu dan  pucuk tebu kering terhadap nilai pH dan komposisi zat-zat makanannya. Rancangan acak lengkap dengan empat tingkatan penggunaan  molases  yaitu 0,  2,  4,  dan  6%,  setiap  perlakuan  diulang  sebanyak  4  kali.  Parameter  yang  diukur  adalah nilai  pH,  abu,  protein  kasar,  lemak  kasar, serat  kasar  dan  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen (BETN). Hasil menunjukkan bahwa penambahan molases  menurunkan (P<0,05) nilai pH. Penggunaan  molases  lebih  dari  4%  meningkatkan  (P<0,05)  kadar  abu  dan  bahan  ekstrak tanpa nitrogen (BETN) dan menurunkan (P<0,05)  kadar protein, sedangkan  kadar lemak kasar dan serat kasar berbeda tidak nyata.  Kesimpulan dari penelitian ini adalah pembuatan silase  campuran  ampas  tahu  dan  pucuk  tebu  kering  dapat  dilakukan  dengan  dan  tanpa menggunakan  molases,  serta  zat-zat  makanan  yang  dikandungnya  sebagian  besar  masih dapat dipertahankan.
Kata  kunci :  molases,  silase  campuran,  ampas  tahu,  pucuk  tebu  kering,  pH  dan  zat-zat makanan

## Abstract
The objectives of the research was to determine the effect of using molasses in mix silage processing  of  tofu  waste  and  dry  top  cane  on  pH  value  and  nutrients  composition. The method was completely randomized design with 4 treatments of molasses (0, 2, 4, and 6%), each  treatment  was  replicated  4  times.  Parameters  measured  were  pH  value,  ash,  crude protein, crude fat, crude fiber and nitrogen free extract (NFE). Result indicated that  using molasses  decreased  (P<0,05)  pH  value.  Utilization  of  molasses  over  4%    increased (P<0,05) ash and NFE but decereased (P<0,05) crude protein. In other hand, crude fat and fiber  were  not different.    Mix silage processing of tofu  waste and dry top cane could be produced  with  and  without  molasses.    Moreover,  there  still  remained  a  high  level  of nutrients.
Keywords : molasses, mix silage, tofu waste, dry top cane, pH and nutrients

## Pendahuluan
Ampas  tahu  telah  lama  digunakan  sebagai konsentrat  dan  menghasilkan  pertumbuhan  yang baik  bagi  ternak  ruminansia  meskipun  hanya dikombinasikan  dengan  rumput  lapangan  saja. Pulungan, et.  al.  (1985)  menunjukkan  bahwa ampas  tahu  yang  diberikan ad  libitum akan meningkatkan  pertambahan  bobot  badan  domba sebesar  123  g/hari.  Di  Taiwan  ampas  tahu digunakan  sebagai  pakan sapi perah  mencapai  2-5 kg per ekor per hari (Heng-Chu, 2004), sedangkan di  Jepang  penggunaan  ampas  tahu  untuk  pakan ternak  terutama  sapi  perah  dan  babi  dapat
mencapai  70%  (Amaha, et.  al.  1996).  Knipscheer et  al.  (1983)  melaporkan  bahwa  penggunaan ampas  tahu  pada  kambing  cukup  baik  untuk pertumbuhan  dan  akan  memberikan  keuntungan usaha.
Komposisi  zat  gizi  ampas  tahu  hasil  analisis laboratorium terdiri atas bahan kering 8,69, protein kasar  18,67%,  serat  kasar  24,43%,  lemak  kasar 9,43%,    abu  3,42%  dan  BETN  41,97%.  Melihat komposisinya,  ampas  tahu  memiliki  kadar  protein yang  cukup  tinggi,  akan  tetapi  bahan  pakan  ini mengandung  bahan  kering  rendah  atau  banyak mengandung air. Tingginya kandungan protein dan
air  menyebabkan  ampas  tahu  tidak  tahan  lama disimpan  karena  mudah  mengalami  pembusukan akibat tumbuhnya mikroorganisma perusak. Karena  sifatnya  yang  mudah  rusak,  biasanya penggunaan  ampas  tahu  tidak  lebih  dari  satu  hari dan oleh peternak langsung diberikan pada hari itu juga.
Agar  dapat  disimpan  lebih  lama  maka  ampas tahu  dilakukan  pengawetan  dengan  pembuatan silase.  Teknik  ini  lebih  cocok  pada  ampas  tahu karena  kadar  airnya  yang  tinggi.  Teknik  silase selain  mengawetkan  limbah  pertanian  juga  lebih aman  dan  dapat  memberikan  nilai  nutrisi  yang lebih baik (Nevy, 1999), selain itu perlakuan silase dapat  mempertahankan  kondisi  limbah  tersebut tetap dalam keadaan segar dan mampu mempertahankan  zat-zat  yang  terkandung  dari bahan  yang  dibuat  silase  (Susetyo, et.  al.  1977). Menurut  Judoamidjoyo, et.  al.    (1989)  silase sebagai produk akhir proses ensilase pada keadaan silo yang kedap udara, dapat bertahan lebih dari 12 tahun dengan hanya sedikit mengalami perubahan.
Perry, et al. (2004)  melaporkan bahwa dalam pembuatan  silase  harus  mengandung  kadar  air sekitar 60-75%. Kadar air melebihi ketentuan akan menghasilkan  silase  yang  terlalu  asam  sehingga kurang  disukai  ternak  (Brotonegoro, et  al. 1979). Mengingat  ampas  tahu  mengandung  kadar  air tinggi,  maka  bila  dibuat  silase  perlu  dilakukan pengurangan  kadar  air.  Upaya  yang  dapat dilakukan  dalam  mengurangi  kadar  air  adalah mencampurnya  dengan  bahan  lain  yang  memiliki kadar air rendah. Diharapkan bahan tersebut dapat menyerap  sebagian  air  dari  ampas  tahu  sehingga kadar  total  air  dari  campuran  tersebut  mencapai 60-75%.    Metode  ini  relatif  lebih  mudah  dan praktis dilakukan untuk memperoleh kadar air total yang sesuai dalam pembuatan silase, dibandingkan dengan  proses  pemerasan  yang  membutuhkan  alat pemeras.  Disamping  itu,  dapat  saling  melengkapi kandungan  gizi  yang  dibutuhkan  ternak  dan  dapat dijadikan  sebagai  ransum  komplit  siap  saji. Segawa  (1991)  melaporkan  bahwa  di  Jepang, ampas  tahu  yang dicampur  dengan  jerami  padi menghasilkan silase yang baik dan siap digunakan oleh ternak.
Pucuk  tebu  merupakan  limbah  perkebunan yang  potensial  sebagai  bahan  pakan  yang  selama ini  belum  termanfaatkan  secara  maksimal.    Pucuk tebu dibiarkan di kebun, cepat layu dan mengering dan  akhirnya  dibakar  atau  dibenamkan  ke  dalam tanah (Rohayati, 2000). Penebangan tebu dilakukan secara cepat, untuk memenuhi
kebutuhan  pabrik  gula  agar  dapat  berproduksi secara  optimal,  sehingga  dalam  waktu  singkat limbah  yang  diperoleh cukup  banyak,  sedangkan peternak  memanfaatkannya  tidak  terlalu  banyak. Diperkirakan dihasilkan pucuk tebu setiap tahunnya  lebih  dari  1,5  juta  ton.  Pencampuran pucuk tebu kering dengan ampas tahu basah dalam perbandingan tertentu dapat menghasilkan campuran bahan  dengan  kadar  air  ideal  untuk pembuatan silase.
Pembuatan  silase  cukup  sederhana,  dengan kondisi  kedap  udara  dan  menambahkan  sumber karbohidrat  tinggi  sebagai  pemacu  percepatan fermentasi  maka  silase  tersebut  dapat  terbentuk. Produk  fermentasi  terutama  asam  laktat  akan menurunkan  kadar  pH    dan  bakteri  perusak    tidak tumbuh  berkembang,  akibatnya  kandungan  zat-zat makanan dapat diawetkan. Molases dapat digunakan sebagai bahan pengawet dalam pembuatan  silase.  Bahan  ini  adalah  cairan  kental dari  limbah pemurnian  gula  dan  merupakan  sisa nira  yang  telah  mengalami  proses  kristalisasi. Molases  sebagai  hasil  samping  industri  gula  tebu masih  mengandung  50-60  persen  gula,  sejumlah asam  amino  dan  mineral  (Mubyarto dan  Daryanti, 1991). Menurut Mochtar dan Tedjowahjono (1985) penggunaan  molases  sebagai  bahan  pengawet dalam  pembuatan  silase  sebanyak  1-4%  dari  berat hijauan.  Penelitian  ini  merupakan  rintisan  awal dalam pembuatan silase ransum komplit.

## M etode

## Bahan yang Digunakan
Pucuk tebu diperoleh dari perkebunan tebu di wilayah  Majalengka,  sedangkan  ampas  tahu  dari wilayah Kabupaten Bogor dan molases didapatkan dari  KUD  Tandangsari,  Tanjungsari  Sumedang. Komposisi  zat-zat  makanan  ampas  tahu,  pucuk tebu kering, campuran ampas tahu dan pucuk tebu kering, serta molases disajikan pada Tabel  1.

## Proses Pembuatan Silase
1) Ampas  tahu  dicampur  dengan  pucuk  tebu kering yang telah digiling dengan perbandingan 74,70: 25,30. Kemudian ditambahkan molases sesuai dengan perlakuan sebesar 0, 2, 4 dan 6% dari berat bahan yang akan dibuat silase.
2) Dimasukkan  ke  dalam  plastik  kedap  udara sambil  dipadatkan  agar  udara  seminimal mungkin tertinggal dalam plastik.
3) Disimpan di dalam tempat yang aman  selama 4 minggu.
Tabel 1. Komposisi  Zat-zat  Makanan  Ampas  Tahu,  Pucuk  Tebu  Kering  Campuran  Ampas  Tahu  dan Pucuk Tebu Kering serta Molases Komposisi Zat-zat Makanan Ampas Tahu Pucuk Tebu Kering A. Tahu : P. Tebu *) (74,70: 25,30) Molases **) Air (%) 91,31 7,08 70,00 20,00 Bahan Kering (%) 8,69 92,02 30,00 80,00 Abu (%/BK) 3,42 6,91 6,12 10,50 Protein Kasar (%/BK) 22,23 7,66 10,81 3,50 Lemak Kasar (%/BK) 9,43 5,23 6,14 0,00 Serat Kasar (%/BK) 29,08 38,60 36,54 0,00 BETN (%/BK) 35,84 41,60 40,39 86,00
Keterangan : *) Didasarkan pada perhitungan dari data komposisi zat-zat makanan ampas tahu  dan pucuk tebu kering **) Paturau (1982)
Pengukuran Peubah yang Diamati
1) Nilai pH Silase (AOAC, 1980)
Sampel  sebanyak  5  g  dimasukan  ke  dalam labu  Erlenmeyer  dan  ditambahkan  50  ml akuades, lalu diaduk selama 10 menit dengan menggunakan  magnetik  stirer.  Setelah  selesai diukur dengan pH meter yang telah distandarisasi  dengan  larutan  buffer  pada  pH 4, kemudian pada larutan buffer pH 7.
2) Kadar Abu (AOAC, 1980)
Cawan  porselen  yang  telah  dibersihkan,  lalu dimasukkan  ke  dalam  oven (105 o C) selama  1 jam,  didinginkan  dalam  eksikator  dan ditimbang beratnya (X). Contoh sebanyak 1 g (Y)  dimasukkan  dalam  cawan  porselen  yang telah  diketahui  beratnya.  Diabukan  dalam tanur  listrik  pada  suhu  600 o C  selama  6  jam. Setelah  abu  menjadi  putih,  cawan diangkat dan  didinginkan  dalam  desikator,  kemudian ditimbang beratnya (Z).
% Abu = Z – X x  100%

## Y
3) Kadar Protein Kasar (AOAC, 1980)

## Tahap Destruksi
Satu gram sampel ditimbang dan dimasukkan dalam  labu  Kjedhal,  kemudian  ditambahkan 2-2,5  g  selenium  mixture  dan  asam  sulfat pekat  (15  ml),  dipanaskan  di  api  kecil  dalam ruang  asam  sampai  tidak  berbuih,  pemanasan dilanjutkan sampai cairan dalam labu berwarna jernih, dan didinginkan.

## Tahap Destilasi
Larutan  dari  labu  Kjedhal  dipindahkan  ke dalam labu didih dan dibilas dengan aquades, sehingga  larutan  tidak  tersisa.    Labu  didih berisi larutan dipasang pada alat destilasi, lalu ke dalam erlenmeyer ditambahkan asam borat 5%  sebanyak  10  ml  dan  tambahkan  indikator campuran.  Tambahkan  NaOH  5%  sebanyak 50 ml. Destilasi dianggap selesai bila dua per
tiga  larutan  dalam  labu  sudah  menguap  dan tertampung dalam erlenmeyer.

## Tahap Titrasi
Labu  erlenmeyer  yang  berisi  supernatan dititrasi dengan HCl 1 N.  Kadar protein kasar dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut : % PK = ml HCl x N HCl x 0,014 x 6,25 x  100% berat sampel dalam gram
4) Kadar Lemak Kasar (AOAC, 1980) Labu  penyari  serta  batu  didih  dicuci  sampai bersih,  dikeringkan  dalam  oven  pada  suhu 105-110 o C selama 1 jam, kemudian didinginkan dalam desikator, ditimbang beratnya  (A).  Satu  g  sampel  (X)  dimasukkan kedalam  selongsong  penyari  dan  ditutup dengan  kapas  bebas  lemak,  selongsong penyari (berisi  sampel)  dimasukkan  ke  dalam alat  Soxhlet  dan  disaring  dengan  petrolium eter di atas pemanas (kompor listrik).  Setelah penyarian  selesai  (6  jam),  labu  penyari dikeringkan dalam oven 105 o C selama 24 jam, kemudian  didinginkan  dalam  desikator  dan beratnya  ditimbang  (B).    Kadar  lemak kasar dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut :
% Lemak Kasar = B – A x  100% X
5) Kadar Serat Kasar (AOAC, 1980)
Kertas  saring  diameter  4,5  cm  dan  cawan porselen  dimasukkan  ke  dalam  oven,  dan dikeringkan  pada  suhu  105 o C.  Satu  g  sampel (X) ditimbang dan dimasukkan ke dalam gelas piala,  kemudian  ditambahkan  asam  sulfat 1,25%  lalu  dipanaskan  sampai  mendidih selama 1 jam. 50 ml NaOH ditambahkan dan dipanaskan selama  30  menit.  Kertas  saring yang  telah  kering  ditimbang  (A),  setelah  itu dipasang  pada  corong  Buchner,  kemudian dilakukan  penyaringan  dengan  menggunakan pompa vacum, dicuci berturut-turut dengan 50 ml  air  panas,  100  ml  asam  sulfat  1,25%.
Iman Hernaman, dkk. Pengaruh Penggunaan Molases  dalam Pembuatan Silase Campuran Ampas Tahu dan Pucuk Tebu Kering
Dicuci  kembali  dengan  100  ml  aquades  dan terakhir  dengan  25  ml  aceton.  Kertas  saring dan  isinya  (residu)  dimasukkan  ke  dalam cawan  porselen  kemudian  dikeringkan  di dalam oven 105 o C selama 24 jam, didinginkan dalam desikator, lalu ditimbang beratnya (Y). Kemudian dibakar pada hot plate sampai tidak berasap dan dimasukkan ke dalam tanur listrik 600 o C selama 6 jam sampai abunya berwarna putih lalu ditimbang (Z).
% Serat Kasar = Y – Z - A x  100%
X

## 6) Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN)
BETN = 100-(%Abu  +  %PK  +  %LK + %SK)

## Teknik Analisis Data
Penelitian  dilakukan  dengan  metode  eksperimen dengan empat perlakuan. Rancangan yang digunakan  adalah    Rancangan  Acak  Lengkap (Steel  dan  Torrie,  1993).  Setiap  perlakuan dilakukan  pengulangan  sebanyak  4  kali,  sehingga didapat  16  unit  percobaan.  Kemudian  dilakukan analisis  Sidik  Ragam  yang  dilanjutkan dengan  Uji Kontras Orthogonal (Steel dan Torrie, 1993).

## Hasil dan Pembahasan

## Pengaruh Perlakuan terhadap Derajat Keasaman (pH)
Setelah  mengalami  proses  pembuatan  silase campuran  ampas  tahu  dan  pucuk  tebu,  diperoleh nilai rataan derajat  keasaman  pada  masing-masing perlakuan  yang  disajikan  pada  Tabel  2.  Rataan nilai  pH  silase  pada  seluruh  perlakuan  termasuk tanpa  penambahan  molases  berkisar  antara  3,84- 4,36. Hasil ini masih berada pada kisaran pH yang optimal untuk proses pengawetan dalam pembuatan silase yaitu sekitar 3,8-4,4 (McDonald, et. al. 1973).  Pencapaian nilai pH pada perlakuan tanpa molases yang masih berada pada kisaran pH yang optimal, menunjukkan bahwa tanpa pemberian  bahan  yang  mengandung  karbohidrat tinggipun,  campuran  ampas  tahu  dan  pucuk  tebu pada  perbandingan  74,70:  25,30  dengan  kadar  air 70%  sudah  dapat  dibuat  silase.  Kemungkinan  hal ini  karena  ampas  tahu    mengandung  karbohidrat mudah larut yang cukup tinggi, dimana karbohidrat tersebut akan difermentasi oleh bakteri an  aerob seperti  bakteri  asam  laktat  untuk membentuk asam organik yang akan menghasilkan susana  pH  rendah,  sehingga  proses  pengawetan berjalan  dengan  baik.  Hasil  ini  diperkuat  pula dengan    evaluasi  secara  fisik  yang  tidak menunjukkan  adanya  bau,  tekstur  yang  padat, bebas  jamur  dan  lendir  serta  baunya  harum
keasaman.  Kajian  yang  dilakukan  oleh  Dinas Peternakan Propinsi Jawa Barat (1999) menunjukkan bahwa  pembuatan silase ampas tahu secara  tunggal    setelah  sebelumnya  mengalami pengepresan,  dengan  tanpa  pemberian  stater apapun, silase ampas tahu sudah dapat terbentuk.
Tabel  2.  Uji  Kontras  Orthogonal  Rataan  Derajat Keasaman Silase Campuran Ampas Tahu dan Pucuk Tebu Kering dengan Berbagai Tingkat Penggunaan Molases
Keterangan  :  Superskrip  yang  sama  kearah  kolom menunjukkan berbeda tidak nyata (P>0,05)
Pengaruh  perlakuan  penambahan  molases terhadap  nilai  pH  silase  diperoleh  setelah menganalisisnya dengan menggunakan Uji Kontras Orthogonal.  Dari  hasil  uji  tersebut  tampak  bahwa derajat  keasaman  silase  yang  mengandung  stater berupa  molases  nyata  lebih  rendah  dibandingkan dengan  tanpa  molases,  sedangkan  perlakuan  2% molases  nyata  lebih  tinggi  derajat  keasamannya dibandingkan  dengan  4  dan  6%.    Sementara  itu, perlakuan  4  dan  6%  menunjukkan  berbeda  tidak nyata. Penurunan derajat keasaman yang diperoleh pada  perlakuan  penambahan  molases  disebabkan molases mengandung 50-60 persen gula (Mubyarto dan  Daryanti, 1991).  Gula-gula  tersebut  kemudian oleh  banyak  bakteri  selama  proses  ensilase  akan dirombak menjadi asam organik seperti asam laktat dan  sebagian  kecil  asam  asetat  dan  butirat.  Secara total  diduga  jumlah  asam  organik  produk fermentasi  tersebut  pada  perlakuan  penambahan molases  lebih  banyak  sehingga  memiliki  derajat keasaman  yang  nyata  lebih  rendah  dibandingkan dengan tanpa molases.
Pengaruh
Perlakuan terhadap Zat-zat

## Makanannya
Rataan kandungan zat-zat makanan  dan hasil Uji  Kontras  Orthogonal    disajikan  pada  Tabel  3. Pada  tabel  tersebut  tampak  bahwa  protein  kasar pada perlakuan tanpa molases (0%) dan perlakuan 2%  molases  nyata  lebih  tinggi,  sedangkan  kadar abu  dan  BETN  nyata  lebih rendah  dibandingkan dengan  perlakuan  4  dan  6%.  Sementara  itu  pada kadar  lemak  dan  serat  kasar  tidak  menunjukan perbedaan nyata untuk semua perlakuan.
Perlakuan Derajat Keasaman (pH) 0% 4,36 a 2% 3,93 b 4% 3,84 c 6% 3,84 c
Tabel 3. Uji Kontras Orthogonal Rataan
Komposisi  Zat-zat  Makanan  Silase Campuran  Ampas  Tahu  dan  Pucuk Tebu Kering dengan Berbagai Tingkat Penggunaan Molases Komposisi Zat-zat Makanan * Perlakuan 0% 2% 4% 6% Abu (%/) 6,66 b 6,83 b 6,95 a 6,90 a PK (%) 9,99 a 10,00 a 9,30 b 8,58 c LK (%) 5,25 a 4,91 a 4,41 a 4,02 a SK (%/) 35,45 a 32,57 a 31,43 a 33,53 a BETN (%) 42,65 b 45,69 b 47,91 a 46,97 a
Keterangan :
* kandaungan berdasarkan pada bahan kering Superskrip  yang  sama  ke  arah  baris  menunjukkan berbeda tidak nyata (P>0,05)
Kadar  protein  pada  perlakuan  tanpa  molases dan  penggunaan  molases  2%  yang lebih  tinggi dibandingkan dengan perlakuan lainnya disebabkan  oleh  adanya  perubahan  proporsi  dari BETN  pada  perlakuan  tersebut  lebih  rendah dibandingkan dengan perlakuan lainnya, sedangkan  lemak  dan  serat  kasar  dalam  keadaan tetap  sehingga  kadar  protein  meningkat.  Lebih rendahnya BETN disebabkan adanya aksi perombakan  dalam  proses  fermentasi  yang dilakukan oleh bakteri terutama bakteri asam laktat terhadap  BETN  ampas  tahu  dan  pucuk  tebu  yang menghasilkan  produk  fermentasi  berupa  asam- asam  organik,    meskipun telah  dilakukan penambahan molases sebanyak 2%. Sebab lainnya adalah  dengan  penambahan  molases  4  dan  6% berarti  juga  akan  memberikan  sumbangan  BETN yang  lebih  banyak  dan    hanya  sebagian  yang dirombak  menjadi  asam-asam  organik,  akibatnya BETN  pada  perlakuan  tersebut  lebih  tinggi daripada tanpa molases dan penggunaan molases 2 %.  Kadar  abu  yang  lebih  tinggi    pada  perlakuan molases 4 dan 6% karena  molases  memiliki kadar abu  yang  tinggi  (10,5%),  sehingga  penambahan molases  meningkatkan  kadar  abu  dari  silase tersebut.  Tidak  berbedanya  kadar  lemak  dan  serat kasar  antar  perlakuan  diduga  karena  lemak  kasar telah mengalami perombakan dalam proporsi yang sama,  sedangkan  serat  kasar  tidak  mengalami perombakan selama proses ensilase berlangsung.
Bila  dibandingkan dengan  kandungan  zat-zat makanan  campuran  ampas  tahu  dan  pucuk  tebu kering  sebelum  diolah  menjadi  silase  (Tabel  1) terlihat  adanya  perubahan  untuk  keseluruhan  zat- zat makanan tersebut setelah dilakukan pembuatan
silase.  Secara  umum  terjadi  kenaikan  kandungan perotein  kecuali  pada  perlakuan  6%.  Kenaikan juga  terjadi  pada  kandungan  abu  dan  serat  kasar, sedangkan  BETN  dan  lemak  kasar  mengalami penurunan.    Perubahan  tersebut  merupakan  efek dari proses fermentasi yang dilakukan oleh bakteri khususnya terhadap kandungan BETN substrat dan diduga  juga  terjadi  pada  lemak  kasar,  akibatnya akan  mengubah  proporsi  komposisi  zat-zat makanan.  Namun  demikian,  perubahan  tersebut tidak  terlalu  mengganggu  komponen  zat-zat makanan  lainnya  terutama  protein  kasar  bahkan kadarnya pada  sebagian  besar    perlakuan mengalami  peningkatan.    Susetyo et.  al.  (1977) menyatakan bahwa perlakuan silase dapat mempertahankan  kondisi  tetap  dalam  keadaan segar  dan  mampu  mempertahankan  zat-zat  yang terkandung dari bahan yang dibuat silase.

## Kesimpulan
Pembuatan silase  campuran  ampas  tahu  dan pucuk  tebu  kering  dapat  dilakukan  dengan  atau tanpa  menggunakan  molases,  sedangkan  zat-zat makanan yang dikandungnya sebagian besar masih dapat dipertahankan.

## Daftar Pustaka
Amaha, K., Y. Sasahi, and T. Segawa. 1996. Utilization of  Tofu  (Soybean  Curd)  By-Product  as  Feed  for Cattle. http//www.agnet.org.
Association  of  Official  Analytical  Chemists.  1980.
Official  Methods  of  Analysis  Association  of Official Analytical Chemists. 13 th Edition.
Brotonegoro,  S.,  E. Yusuf  dan  H.  Sukiman.  1979.
Pengawetan  Bahan  Makanan  Ternak  Secara Fermentasi  Asam  Laktat,  Seminar  Penelitian  dan Penunjang  Pengembangan  Peternakan,  Lembaga Biologi Nasional-LIPI Bogor.
Dinas Peternakan Propinsi Jawa Barat.  1999.  Uji Coba Pembuatan Silase Ampas Tahu.
Heng-Chu,  A.  2004.  Utilization  of  Agricultural  By- Product in Taiwan. http//www.agnet.org.
Judoamidjojo, R.M., Said, G.E. dan Hartoto, L.   1989. Biokonversi.    Dirjend.  Pendidikan  Tinggi,  Pusat Antar Universitas Bioteknologi, IPB.
Knipscheer, H.C., T.D. Soedjana and A. Prabowo. 1983. Survey  of  Six  Specialized  Small  Ruminant  Farms in  West  Java.  BPT/SR-CRSP  Working  paper  No. 9.
McDonald,  P.,  R.A.  Edwards  and  J.F.D.  Greenhalgh. 1973.  Animal  Nutrition.  2 nd Ed.  Longman, London.
Mochtar, M., dan Tedjowahjono, S. 1985. Pemanfaatan Tetes  Sebagai  Hasil  Samping  Industri  Gula  dalam Menunjang  Perkembangan  Peternakan.  Dalam
Iman Hernaman, dkk. Pengaruh Penggunaan Molases  dalam Pembuatan Silase Campuran Ampas Tahu dan Pucuk Tebu Kering
Seminar  Pemanfaatan  Pucuk  Tebu  Untuk  Pakan Ternak. Badan Litbang Pertanian, Bogor.
Mubyarto  dan  Daryanti.  1991.  Gula  :  Kajian  Sosial
Ekonomi. Aditya Media. Yogyakarta.
Nevy,  D.H.  1999.    Perlakuan  Biologi  dan  Kimiawi untuk  Meningkatkan  Mutu  Daun  Kelapa  Sawit Sebagai  Bahan  Baku  Pakan  Domba.    Tesis Program Pasca Sarjana IPB, Bogor.
Paturau,  J.M.  1982.  By  Products  of  The  Cane  Sugar Industry. Elsevier, Amsterdam.
Perry,  T.D.,  Cullison,  A.E.,  Lowrey,  R.S.  2004.  Feed and  Feeding.  Sixth  Edition.  Prentice  Hall  Upper Saddle River, New Jersey 07456.
Pulungan,  H.,  J.E.  Van  Eys  dan  M.  Rangkuti.  1985. Penggunaan ampas tahu sebagai makanan tambahan pada domba lepas sapih yang
memperoleh rumput lapangan. Ilmu dan Peternakan Vol. I No. 8.
Rohayati,  T.  2000.  Pengaruh  Tingkat  Penggunaan Pucuk  Tebu  Amoniasi  dalam  Ransum  Terhadap Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organik, Lemak, dan  TDN  pada  Domba  Priangan.  Tesis  Program Pascasarjana UNPAD, Bandung.
Segawa,  T.  1991.  Mixed  Silage  Processing  System Using  Drum-Silo.  Information  of  the  Results  of Research on Grassland and Forage 6: 55-56.
Steel,  R.G.D.,  dan  Torrie,  J.H.  1993.  Prinsip  dan Prosedur Statistika. PT. Gramedia Pustaka Utama. Susetyo,  S.,  Soedarmadi,  Kismono,  I,  dan  Harini,  S. 1977.  Padang Penggembalaan.  Departemen Ilmu Makanan Ternak, Fakultas Peternakan IPB, Bogor.