## PENGEMBANGAN MODEL PEMBELAJARAN KURSUS KEWIRAUSAHAAN MELALUI KERJA SAMA DUNIA USAHA DAN DUNIA INDUSTRI
Yuriani, Marwanti, Kokom Komariah, Prihastuti Ekawatiningsih, dan Endra Santosa
FT Universitas Negeri Yogyakarta email: yuriani@yahoo.co.id
Abstrak Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan masukkan dari industri tentang komponen-komponen yang harus ada dalam model pembelajaran kursus kewira usahaan bidang boga; mengetahui validitas model  dan  perangkat  pembelajaran  kursus  kewirausahaan;  serta  mengetahui  efektifitas  model pembelajaran melalui kerjasama dunia usaha dunia industri. Penelitian ini menggunakan desain Research and Development. Pengembangan model pembelajaran terdiri atas pra-pengembangan dan kegiatan pengembangan. Hasil penelitian menemukan bahwa komponen-komponen yang harus ada dalam model pembelajaran kursus kewirausahaan bidang boga yaitu: pengetahuan, keterampilan kerja dan sikap kerja. Hasil validasi model pembelajaran kursus kewirausahaan dinyatakan baik dan dinyatakan sangat efektif diterapkan serta dapat mengurangi pengangguran.
Kata kunci: model pembelajaran kewirausahaan, pengangguran

## DEVELOPMENT OF ENTREPRENEURSHIP COURSE MODEL THROUGH COOPERATION WITH BUSINESS AND INDUSTRY WORLD
Abstract The study is aimed at eliciting inputs from industries about the components that are to exist in the teaching model of entrepreneurial courses in the food and beverage field; knowing the validity of the model and the teaching equipment of entrepreneurial courses; and knowing the effectiveness of the teaching model through the business area and industrial area cooperation. The study uses a research and development design. The development of the teaching model consists of pre-development and development activities. The results of the study show that the components that should exist in the teaching model of entrepreneurial courses in the food and beverage field are knowledge, work skills, and work attitudes. The validation results indicate that the entrepreneurial course teaching model is good and very effective to be applied and it could reduce unemployment.
Keywords: entrepreneurial teaching model, food and beverage
PENDAHULUAN Hasil  penelitian  tahun  pertama  yang terkait dengan kegiatan pembelajaran KWD dan  KWU  merekomendasikan  bahwa (1) program kewirausahaan perlu memperbesar porsi aspek-aspek afektif dalam kewirausahaan, misalnya  menumbuhkan  semangat  jiwa wirausaha,  kemampuan  mencari  peluang, dan  kemampuan  mengambil  keputusan;
(2)  dunia  usaha  dan  dunia  industri  dapat mengambil  peran  sebagai  “bapak  angkat” dalam mengembangkan kelompok-kelompok wirausaha baru, terutama dalam standarisasi produk dan pema saran; (3) perlu ada standar ketercapaian  kompetensi  setelah  siswa mengikuti program; (4) perlu ada himbauan bagi tenaga-tenaga profesional untuk peduli dalam  mengembangkan  masyarakatnya
dikembangkan  memenuhi  kriteria  standar kesesuaian  dengan  pengguna;  (3) Apakah perangkat  pembelajaran  yang  disiapkan untuk  pelaksanaan  model  pembelajaran kursus kewirausahaan bidang boga memenuhi kriteria standar; dan (4) Bagaimana efektivitas model pembelajaran kursus kewirausahaan bidang boga melalui kerja sama dunia usaha dunia industri bagi pendidikan nonformal. Berbagai  masalah  dan  tantangan yang akan dihadapi oleh dunia pendidikan mengharuskan  pendidikan  nonformal pun  harus  membuat  berbagai  kebijakan pengembangan program-program pendidikan. Kebijakan-kebijakan  tersebut  haruslah berorientasi  pada  kebutuhan  pasar  kerja; penguasaan  kompetensi;  serta  profesi  dan keterampilan kejuruan yang baku. Pengembangan  model  pembelajaran kewirausahaan  bertujuan  untuk:  1) mendapatkan  masukan  dari  dunia  industri berupa  komponen-komponen  apa  yang harus  ada  dalam  pengembangan  model pembelajaran  kursus  kewirausahaan bidang  boga;  2)  menghasilkan  rancangan pengembangan model pembelajaran kursus kewirausahaan bidang boga; 3) menghasilkan perangkat yang dibutuhkan untuk pelaksanaan model pembelajaran kursus kewirausahaan bidang boga; serta 4) menghasilkan model pembelajaran kursus kewirausahaan melalui kerja sama dunia usaha dengan dunia industri bagi pendidikan nonformal yang efektif untuk digunakan.
Berdasarkan  hal  tersebut,  diperlu kan kegiatan pengembangan model pembelajaran yang mengarah pada upa ya perbaikan. Upaya tersebut  dilaku kan  melalui  pengembangan model pembelajaran kursus kewirausahaan sehingga peserta didik dapat mengaplikasikan pengetahuan  ( knowledge), keterampilan (skill), sikap-sikap,  dan  perilaku  bekerja ( employability). Pelatihan/diklat  atau kursus adalah suatu proses yang sistematis untuk  mengembangkan  pengetahuan  dan ketrampilan dari sikap yang diperlukan dalam
melalui  pengentasan  kemiskinan  dan pengangguran;  (5)  program  penempatan lulusan  di  DUDI  perlu  dipertahankan  dan dikembangkan; serta (6) perlu ada perbaikan metode dan strategi pembelajaran untuk orang dewasa. Berdasarkan  beberapa  rekomendasi tersebut perlu upaya untuk mengimplemen- tasikan model pembelajaran yang menyedia- kan  stimulus  berupa  pengalaman  belajar yang  dapat  membantu  peserta  didiknya mengembangkan potensi dirinya seoptimal mungkin.  Adapun  kurikulum  yang dikembangkan harus berorientasi pada dunia kerja sehingga semua siswa dapat mencapai hasil belajar yang memuaskan sesuai dengan karateristik pribadi yang dimiliki. Pendidikan yang menghasilkan lulusan yang  siap  kerja  dan  mandiri  sementara  ini belum  dijabarkan  dalam  bentuk  kegiatan pembelajaran yang nyata, bagaimana melatih peserta didik untuk memperoleh pengetahuan dan keterampilan dan sikap yang dihadapkan pada dunia kerja yang sesungguhnya. Saat ini  dalam  kenyataannya  masih  sedikit penyelenggaraan  yang  berbasis  kerja.  Erat kaitannya dengan mahalnya penyelenggaraan pendidikan dan tingginya tuntutan relevansi dengan  dunia  industri  informasi-informasi yang ada dalam dunia kerja merupakan bahan yang harus dijabarkan ke dalam perencanaan dan  implementasi  pembelajaran  untuk mewujudkan lulusan yang profesional. Berdasarkan hal tersebut, sudah menjadi kebutuhan yang mendesak untuk dilakukan pengembangan model pembelajaran kursus kewirausahaan melalui kerja sama industri sehingga  masalah  pengangguran  dapat teratasi. Dalam penelitian ini, permasalahan dirumuskan sebagai berikut: (1) Bagaimana masukan dari industri boga tentang komponen- komponen  penting  dalam  pengembangan model pembelajaran kursus kewirausahaan melalui  kerja  sama  dunia  usaha  dan industri;  (2) Apakah  model  pembelajaran kursus  kewirausahaan  bidang  boga  yang
Yuriani, Marwanti, Kokom K., Prihastuti E., dan Endra S.: Pengembangan...
melaksanakan tugas seseorang serta diharapkan akan dapat memengaruhi penampilan kerja, baik oleh orang yang bersangkutan maupun organisasi tempat bekerja. Cara berpikir yang sistematis dianggap sebagai pendekatan yang cukup  bagus  dalam  proses  pelatihan.  Cara berpikir sistematis dapat dijelaskan melalui Gambar 1 (Maryono, 2009: 5).
Gambar 1. Cara Berpikir Sistematis
Setiap kegiatan di bidang pendidikan dan pelatihan pada dasarnya adalah usaha- usaha  untuk  meningkatkan  pengetahuan, sikap,  dan  ketrampilan  agar  menghasilkan kinerja  yang  berhasil  dan  berdaya  guna. Kegiatan-kegiatan pendidikan dan pelatihan (diklat)  dilaksanakan  sebagai  upaya untuk  menanggulangi  kesenjangan  dalam pelaksanaan tugas/pekerjaan yang disebabkan oleh kekurangmampuan manusia ( humanistic skill ), kurangnya kemampuan teknis ( technical skill ), atau kurangnya kemam puan manajerial (managerial skill ).
Direktorat Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengah telah mengidentifikasi beberapa faktor  yang  menyebabkan  pengangguran di  Indonesia.  Beberapa  faktor  tersebut antara  lain:  1)  jumlah  pencari  kerja  lebih besar  daripada  jumlah  peluang  kerja  yang tersedia  (kesenjangan  antara supply  and demand ); 2) kesenjangan antara kompetensi pencari  kerja  dengan  kompetensi  yang dibutuhkan  oleh  pasar  kerja (mis-match) ; 3)  masih  adanya  anak  putus  sekolah  dan lulus tidak melanjutkan yang tidak terserap dunia  kerja/berusaha  mandiri  karena  tidak memiliki keterampilan yang memadai (unskill labour) ; 4) terjadinya pemutusan hubungan kerja  (PHK)  karena  krisis  global;  dan  5) terbatasnya sumber daya alam di kota yang
tidak memungkinkan lagi warga masyarakat untuk mengolah sumber daya alam menjadi mata pencaharian (Pedoman Kewirausahaan Lembaga Kepemudaan, 2010:1). Wirausaha adalah usaha yang dilakukan oleh orang yang berani mengambil resiko dan berani  berdiri  sendiri  untuk  menciptakan lapangan  pekerjaan  atau  mencari  nafkah untuk hidupnya sendiri serta orang lain yang dapat ditampungnya. Kewirausahaan adalah semangat,  perilaku,  kemampuan  untuk memberikan tanggapan yang positif terhadap peluang memperoleh keuntungan untuk diri sendiri dan atau pelayanan yang lebih baik, serta menciptakan dan menyediakan produk yang lebih bermanfaat dan menerapkan cara kerja efisien, melalui keberanian mengambil resiko, kreativitas dan inovasi serta kemampuan manajemen.
Definisi tersebut mengandung asumsi bahwa  setiap  orang  yang  mempunyai kemampuan normal, bisa menjadi wirausaha asal mau dan mempunyai kesempatan untuk belajar dan berusaha. Berwirausaha berarti melibatkan dua unsur pokok, yakni: (1) peluang dan  (2)  kemampuan  menanggapi  peluang. Suryana  &  Bayu  (2010:17)  menjelaskan bahwa kewirausahaan merupakan semangat, perilaku dan kemampuan untuk memberikan tanggapan  yang  positif  terhadap  peluang memperoleh keuntungan untuk diri sendiri/ dan  atau  pelayanan  yang  lebih  baik  pada pelanggan/masyarakat;  selalu  berusaha mencari dan melayani pelanggan lebih banyak dan  lebih  baik;  serta  menciptakan  dan menyediakan produk yang lebih bermanfaat dan  menerapkan  cara  kerja  yang  lebih efisien melalui keberanian mengambil risiko, kreativitas,  inovatif.  dan  kemampuan manajemen.
Menurut  Suryana  (2008:10)  kewira- usahaan  adalah  suatu  disiplin  ilmu  yang mempelajari  tentang  nilai,  kemampuan, dan  perilaku  seseorang  dalam  menghadapi tantangan hidup untuk memperoleh peluang dengan  berbagai  risiko  yang  mungkin

## J URNAL K EPENDIDIKAN, Volume 42, Nomor 1, Mei 2012, Halaman 46 - 53
dihadapinya.  Kewirausahaan  adalah kemampuan kreatif, inovatif yang dijadikan dasar,  serta  kiat  dan  sumber  daya  untuk mencari peluang menuju sukses.
Menurut  Nasution  (2007:  4)  kewira- usahaan  adalah  segala  hal  yang  berkaitan dengan  sikap  dan  tindakan  proses  yang dilakukan  oleh  para entrepreneur dalam merintis, menjalankan dan mengembangkan usaha  mereka.  Sementara  itu.  Sunyoto  & Wahyuningsih (2009: 2) menyatakan bahwa kewirausahaan adalah mental, sikap, dan jiwa yang  selalu  aktif  berusaha  meningkatkan hasil  karyanya  dalam  arti  meningkatkan penghasilan. Paradigma  lama  sistem  pendidikan bermutu yang mengacu pada sistem broad based  education yang  berorientasi  pada peningkatan life  skill masyarakat  dengan mengakomodasi kebutuhan masyarakat yang dapat  melanjutkan  pendidikan  ke  jenjang pendidikan tinggi diubah ke dalam paradigma menjadi  sistem focused  based  education (Suranto,  2005)  yang  berorientasi  pada peningkatan life skill dari potensi diri dengan mengakomodasi  kebutuhan  dunia  usaha, dunia  industri,  dan  kewirausahaan  sudah menjadi  suatu  kebutuhan  yang  dirasakan dan  perlu  menjadi  skala  prioritas  untuk mengurangi pengangguran intelektual.
Beberapa manfaat yang dapat dicapai adalah keluaran yang dihasilkan siap pakai, siap  kerja,  dan  siap  latih. Artinya,  setiap lulusan yang dihasilkan lembaga pendidikan dapat  terserap  dan  mampu  diterima  oleh pasar kerja serta mampu mengaktualisasikan dirinya sen di ri menjadi kreator dan inovator. Pendidikan siap pakai tersebut harus ditandai oleh  penguasaan  materi enterpreneur dan penggalian  potensi  diri  yang  dipadukan dengan  pendidikan  vokasi  yang  didasari kurikulum berbasis life skill . Salah  satu  kondisi  pembelajaran yang  dapat  mendukung  pencapaian kompetensi  adalah  mengembangkan proses  pembelajaran  berbasis  aktivitas
siswa  dengan  latar  kegiatan  dunia  kerja. Pembelajaran  yang  perlu  dikembangkan dalam  rangka  pembentukan  kompetensi adalah  interaksi  yang  memungkinkan  para siswa  mampu  membangun  pengetahuan, sikap, dan ketrampilannya melalui berbagai modus  transformasi  pengalaman  belajar. Pembentukan kompetensi merupakan proses pendidikan  yang  memerlukan  keterlibatan dari berbagai pihak terkait di luar lembaga, seperti sekolah latihan, dunia kerja/industri, pemerintah  daerah  (dalam  hal  ini  dinas pendidikan setempat, dan berbagai asosiasi profesi. Untuk itu, diperlukan terpeliharanya jaringan kerja sama/ kemitraan antara lembaga pendidikan dengan semua unsur tersebut. Kemitraan dengan dunia industri sangat diperlukan  sebagai  wahana  pengenalan terhadap  dunia  kerja,  standar  kerja,  dan perkembangan teknologi mutakhir. Jaringan kerja dengan industri atau dunia kerja perlu dikembangkan untuk membantu kelancaran dan  keuntungan  akademik  yang  optimal, sedangkan  kerja  sama  meliputi resources sharing, problem solving , dan consortium.
Proses  pembelajaran  yang  dilakukan pada  pengembangan  model  pembelajaran ini menggunakan pendekatan pembelajaran berbasis pengalaman ( Experiential Learning ).
Dalam  arti  bagaimana  memaknakan sebuah  pengalaman  sehingga  bisa  menjadi pembelajaran. Experiential  learning adalah  proses  belajar,  proses  perubahan yang  menggunakan  pengalaman  sebagai media belajar atau pembelajaran”. Melalui experiential  learning budaya  industri  atau dunia usaha akan mewarnai aspek hard skill dan soft skill . Aspek hard skill terkait dengan kompetensi teknis dan aspek soft skill akan terkait dengan sistem nilai dan sikap.

## METODE
Penelitian ini menggunakan prosedur Research  and  Development yang  pokok- pokok  kegiatannya  diambil  dari  Borg  dan Gall (2003). Tahapan tersebut dimodifikasi
Yuriani, Marwanti, Kokom K., Prihastuti E., dan Endra S.: Pengembangan...
dan  disederhanakan. Tahap-tahap  tersebut adalah:  (1) Research  and  information collecting , langkah ini meliputi studi literatur, studi pendahuluan dan termasuk persiapan untuk memulai penelitian. Melalui riset dan pengumpulan  data  awal  dapat  dirancang pengembangan  model  untuk  membantu mengatasi  permasalahan  dalam  praktik industri mahasiswa pendidikan vokasi bidang boga. (2) Planning , termasuk mendefinisikan kemampuan  yang  berkaitan  dengan  objek permasalahan,  menentukan  tujuan  yang ingin  dicapai  pada  setiap  tahapan,  dan menentukan  bagian-bagian  pengujian.
(3) Develop  preliminary  form  of  product , termasuk mengembangkan ben tuk permulaan dari produk awal (produk dasar) yang akan dihasilkan, termasuk dalam tahap ini adalah per siap an  bahan,  perangkat  pembelajar an, pedoman pelaksanaan, lembar validasi, dan lembar evaluasi. (4) Preliminary field testing , yaitu melakukan uji coba lapangan awal secara terbatas  dengan  menggunakan  satu  tempat penyelenggaraan kursus kewirausahaan dan satu dunia industri. (5) Main product revision , yaitu melakukan revisi terhadap produk utama
yang dihasilkan berdasarkan hasil uji coba awal. (6) Main field testing , uji coba utama yang melibatkan khalayak yang lebih luas, yaitu 3 - 4 tempat kursus. (6) Final product revision ,  yaitu  melakukan  perbaikan  akhir terhadap  model  yang  dikembangkan  guna meng hasilkan produk akhir. Untuk lebih menyederhanakan paparan di  atas,  ketujuh  langkah  tersebut  dapat digambarkan melalui Gambar 2. Secara  operasional  langkah  pengem- bangan model kewirausahaan bagi pendidikan nonformal yang berkolaborasi dengan industri dapat digambarkan melalui Bagan 1.
Objek penelitian adalah dunia usaha dan dunia industri boga yang terdiri atas catering , rumah  sakit,  hotel,  dan  restoran  dengan informan kunci kepala bagian dapur pengolahan ataupun pimpinan perusahaan. Pengumpulan data  selain  melalui  kajian  dokumen  yang berupa beberapa modul kewirausahaan yang dikeluarkan Direktorat Pembinaan Kursus dan Kelembagaan Direktorat Jenderal Pendidikan Nonformal Kementerian Pendidikan Nasional Tahun  2010  juga  beberapa  buku  tentang kewirausahaan. Untuk menyaring informasi
Gambar 2. Tahap-tahap R&D

## J URNAL K EPENDIDIKAN, Volume 42, Nomor 1, Mei 2012, Halaman 46 - 53
tentang kompetensi kerja yang dibutuhkan oleh  dunia  usaha,  diperlukan  keterlibatan langsung  pelaku  usaha  (wirausaha  bidang boga). Identifikasi kompetensi kerja kewira- usahaan diperoleh dari analisis data di atas. Hasilnya menunjukkan bahwa peserta FGD yang terdiri atas tujuh instansi dengan 12 orang peserta  dari  berbagai  industri  bidang  boga sebagai pemberi masukan tentang kebutuhan kompetensi  serta  dapat  digunakan  sebagai tempat  untuk  mendapatkan  pengalaman industri. Industri tersebut mewakili institusi restoran, catering , wisma/gedung pertemuan, perhotelan, biro perjalanan, kapal pesiar, dan rumah sakit. Gambar 3. Langkah Pengembangan Model Kewirausahaan
Hasil  penetapan  dan  indikator pencapaian  kompetensi  dari  hasil  FGD akan  menjadi  salah  satu  dasar  dalam mengembangkan  perangkat  pembelajaran. Perangkat  pembelajaran  yang  dimaksud meliputi kurikulum, silabus, RPP, beberapa
modul  pembelajaran,  serta  sukses story usaha dalam bidang boga. Needs assessment sebagai studi pendahuluan dilakukan dengan cara wa wancara secara mendalam, observasi lapangan, dan penyebaran angket. Wawancara  dilakukan  terhadap pimpinan  lembaga  penyelenggara  kursus dan pelatihan bidang boga, tutor kursus dan pelatihan bidang boga, serta FGD dilakukan terhadap  12  orang  yang  mewa kili  institusi restoran, catering , wisma/gedung pertemuan, perhotelan, biro perjalanan, kapal pesiar, dan rumah sakit.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Langkah-langkah  pengembangan model  mencakup  tahap  penelitian  dan pengumpulan  informasi  ( research  and information  collecting) yang  bertujuan untuk menjaring berbagai masalah terma suk persiapan  untuk  memulai  penelitian.  Dari hasil  FGD  diperoleh  informasi  beberapa komponen  penting  yang  harus  diterapkan dalam  industri.  Komponen  yang  dapat dipelajari  dalam  melakukan  praktik  kerja industri dalam bidang Boga adalah sebagai berikut: Komponen  pengetahuan  kerja  yang dapat dipelajari sesuai dengan standar kerja industri  boga  meliputi:  a)  pengetahuan tentang  produksi,  b)  pengetahuan  tentang hotel knowledge dan hospitality ,  c) Teori- teori  dasar  ( basic  cooking );  d) Mise  en place, mise en scene , e) Standar Operation Prosedur  (SOP),  f)  Sanitasi  dan hygiene ,
g) ser vice  cooking  method ,  h) Service sequence, handling complain , i) Grooming- general  house  roles ,  j) Time  of  cooking and menu , k) Keadaan perusahaan (sistem manajemen yang berlaku di produksi, struktur organisasi,  sejarah  berdirinya  perusahaan, sistem pemasaran pembelanjaan, penjualan, dan  sistem  administrasi  keuangan),  dan  l)
Hasil hasil produk. Keterampilan, meliputi: a)  kecepatan  kerja,  b)  Keterampilan  kerja,
c) Kebersihan dan kesehatan kerja, d) Mise
Yuriani, Marwanti, Kokom K., Prihastuti E., dan Endra S.: Pengembangan...

## Model Akhir
en place, e) Cooking table orders, f) Table setting, g) Serving  food,  drink,  wine, h)
Clearing the table, i)
Handling guest check, j) Pengelolaan menu. Sikap  kerja  meliputi:  a)  Kesopanan
( Courtesy ),  b)  Keramahan,  c)  Kesediaan untuk  melayani  ( willingness  to  serve ), d)  Keriangan  ( Cheerfulness) ,  e)  Selalu tepat waktu dan benar (Always punctuality, correctly) , f) Loyality , g) Dedikasi terhadap pekerjaan,  h)  Bisa  bekerjasama,  i)  Berani mencoba segala jenis pekerjaan, j) Etika, k)
Grooming , l) Tidak cengeng, m) Mandiri, n) Kreatif, o) Inovatif, p) Mematuhi aturan kerja di industri, q) Tidak menggurui, r) Ramah, sopan, s) Proaktif, berani menyampaikan ide kepada perusahaan. Hasil  produk  akhir  berupa  Model
Pembelajaran Kursus Kewirausahaan, yang digambarkan sebagai melalui Gambar 4.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pengembangan dan kajian produk akhir serta merujuk pada pertanyaan penelitian, simpulan yang menjadi temuan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut. Model  pembelajaran  kewirausaha an kerja sama dunia usaha dan dunia industri yang dikembangkan untuk dapat digunakan dalam menumbuhkan jiwa entrepreneur masyarakat pada bidang boga dikembangkan melalui tiga tahap,  yakni:  1)  tahap  prapengembangan, 2)  tahap  pengembangan,  dan  3)  tahap implementasi model. Berdasarkan  hasil  penelitian  awal dilakukan kegiatan berupa membuat perangkat pembelajaran  yang  mencakup:  1)  Rencana Program  Pembelajaran  (RPP),  2) Hand Out beberapa  materi  pembelajaran,  dan  3) Stimulation Learning. Hasil  analisis  validitas  model menunjukkan  bahwa  semua  validator menyatakan  bahwa  model  pembe lajar an kewirausahaan  kerjasama  dunia  usaha  dan dunia industri serta perangkat pembelajaran yang diba ngun atas lan dasan berpikir logis, dengan teori pendukung yang relevan, model dan perangkat  pembelajaran dapat  diguna- kan  dalam  pembelajaran  kewirausaha an  di masyarakat.
Gambar 4. Model Pembelajaran Kursus Kewirausahaan

## J URNAL K EPENDIDIKAN, Volume 42, Nomor 1, Mei 2012, Halaman 46 - 53
Hasil analisis keefektifan model yang dilihat dari respons siswa terhadap penerapan pembelajaran  kewirausahaan  kerja  sama dunia  usaha  dan  dunia  industri  memenuhi kriteria  sangat  efektif. Tingkat  keefektifan model terlihat dari respons peserta terhadap pembelajaran  yang  diterapkan  mencakup:
1)  kejelasan  skenario  pembelajar an,  2) minat peserta kursus, 3) kesesuaian meto de pembelajaran  dengan  usia  peserta  kursus,
4) kemampuan metode memotivasi peserta pelatihan untuk berwirausaha, 5) kemampuan membawa  perubahan  karir  masa  depan peserta,  dan  6)  penilaian  umum  terhadap metode pembelajaran. Penerapan model pembelajaran kur sus
kewirausahaan  bidang  boga  melalui  kerja sama dunia usaha dan dunia industri dapat digunakan  seba gai  salah  satu  cara  untuk mengatasi masalah pengangguran. DAFTAR PUSTAKA Borg, R. W., & Gall, D. M. 2003. Edu ca tional
Research : An  Introduction .  Seventh
Edition. New York: Logman Inc. Maryono.  2009.  “Pengembangan  Model
Pendidikan  untuk  Tenaga  Kerja”.
Makalah . Yogyakarta:  Pascasarjana UNY. Nasution, A. H., Utami, B. N., & Suef, M. 2007. Entrepreneurship, Membangun Spirit teknopreneurship. Yogyakarta: Andi Offset. Pedoman  Kewirausahaan  Lembaga Kepemudaan. 2010. http://www.unhas. ac.id/hasbi/ Sunyoto,  D.  &  Wahyuningsih, A.  2009. Panduan  Kewirausahaan : Teori,
Evaluasi &  W irausaha  Mandiri . Bogor: Jelajah Nusa.
Suranto.  2005.  “Focused  Based  Education sebagai  Solusi  Peningkatan  Mutu Sistem  Pendidikan  di  Indonesia”. Makalah . Seminar Mahasiswa Teknik Industri UMS. Surakarta. Suryana.  2008. Kewirausahaan.  Pedoman Praktis:  Kiat  dan  Proses  Menuju Sukses . Jakarta: Salemba Empat. Suryana, Y. & Bayu, K. 2010. Kewirausahaan P e n d e k a t a n   K a r a k t e r i s t i k Wirausahawan  Sukses. Jakarta:
Kencana Prenada Media Group.
Yuriani, Marwanti, Kokom K., Prihastuti E., dan Endra S.: Pengembangan...