## Pemanfaatan Feses Sapi Perah Menjadi Pupuk Cair dengan Penambahan Saccharomyces cerevisiae
(Dairy Cattle Feces Use To Be With The Addition Of Liquid Fertilizer Saccharomyces cerevisiae)
Tb.Benito A.K, Yuli A. H., Eulis T. M, dan Ellin Harlia Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Bandung E-mail : yuli_tjipto@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mempelajari  dan  mengetahui  manfaat  feses  sapi  perah  menjadi  pupuk  cair dengan  penambahan Saccharomyces  cerevisiae ditinjau  dari  kualitas  pupuk  cair  yang  dihasilkan.  Metode yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  eksperimen  di  laboratorium  dengan  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  dengan  3  perlakuan  dan  6  kali  ulangan,  yaitu  P1=  penambahan  0,2%  dosis Saccharomyces cerevisiae , P2 = penambahan 0,4% dosis Saccharomyces cerevisiae dan P3 = penambahan 0,6% dosis Saccharomyces cerevisiae . Untuk mengetahui pengaruh perlakuan, data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam dan uji Duncan. Peubah yang diamati kandungan N, P 2 O 5 , K 2 O pada pupuk cair. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  penambahan  dosis Saccharomyces  cerevisiae berpengaruh  nyata  terhadap kualitas pupuk cair, (P2) menghasilkan kualitas pupuk cair tertinggi (N = 0.38%; P 2 O 5 = 0,08% dan K 2 O = 1,05%) Kata kunci : feses sapi perah,  pupuk cair, Saccharomyces cerevisiae, N, P, K

## Abstract
This  research  aims  to  know  the  benefits  of  dairy  cattle  feces  for  liquid  fertilizer  with  the  addition  of Saccharomyces cerevisiae terms of the quality of the resulting liquid fertilizer. The method used in this study is an experimental method in the laboratory using Completely Randomized Design with 3 treatments and 6 replications,  ie  P1  =  addition  of  0.2%  dose  of Saccharomyces  cerevisiae ,  P2  =  addition  of  0.4%  dose  of Saccharomyces  cerevisiae and  P3  =  additions  0.6%  dose  of Saccharomyces  cerevisiae. To  determine  the effect  of  treatment,  the  data  obtained  were  analyzed  by  analysis  of  variance  and  Duncan  test.  Observed variable  content  of  N,  P 2 O 5 ,  K 2 O  in  the  fertilizer  liquid.  The  results  showed  that  the  addition  of Saccharomyces  cerevisiae dose  significantly  influenced  the  quality  of  liquid  fertilizer,  (P2)  produces  the highest quality liquid fertilizer (N = 0.38%; P 2 O 5 and K 2 O = 0.08% = 1.05%). Key words: dairy cattle feces, liquid fertilizer, Saccharomyces cerevisiae, N, P, K

## Pendahuluan
Pemanfaatan  limbah  ternak  sebagai  pupuk untuk  menyuburkan  tanaman  terbagi  menjadi  pupuk padat  yang  berupa  kompos  dan  pupuk  cair  berupa feses  ternak  yang  dicampur  dengan  air  melalui  suatu proses  fermentasi.    Pupuk  cair  mampu  menyediakan nitrogen  dan  unsur  mineral  lainnya  yang  dibutuhkan untuk  pertumbuhan  tanaman,  seperti  halnya  pupuk nitrogen  kimia.  Kehidupan  organisme  di  dalam  tanah juga  terpacu  dengan  penggunaan  pupuk  cair.    Pupuk cair  lebih  mudah  terserap  oleh  tanaman  karena senyawa  kompleks  di  dalamnya  sudah  terurai  dan dalam  bentuk  cair  sehingga  mudah    terserap  oleh tanaman, baik melalui akar maupun daun.
Penambahan  aktivator  berupa  mikroba  dalam proses  pembuatan  kompos  sudah  banyak  dilakukan. Demikian  halnya  pembuatan  pupuk  cair,  walaupun
dengan  media  yang  berbeda,  penambahaan  aktivator dapat  mempercepat  proses  degradasi.    Dalam  suatu proses fermentasi, peranan mikroba sangat menentukan  produk  yang  dihasilkan.    Penambahan mikroba  pada  awal  proses  fermentasi  berfungsi sebagai  aktivator  untuk  membantu  meningkatkan proses  degradasi  bahan  organik  menjadi  senyawa sederhana yang siap diserap oleh tanaman.    Subtansi bioaktif  yang  dihasilkan  oleh  ragi  berguna  dalam pertumbuhan  sel  dan  pembelahan  akar,  juga  berperan dalam perkembangbiakan mikroorganisme menguntungkan  bagi Actinomycetes dan  bakteri
Lactobacillus sp. (bakteri asam laktat) . Salah  satu  mikroba  yang  dapat  berfungsi  sebagai aktivator  dalam  fermentasi  pupuk  cair  adalah  ragi Saccharomyces cerevisiae.
Saccharaomyces cerevisiae merupakan spesies yang  termasuk  dalam khamir berbentuk  oval. Saccharomyces    cerevisiae bersifat  fermentatif,  yaitu mampu  melakukan  fermentasi,  yang    memecah glukosa menjadi karbon dioksida dan alkohol. Namun, dengan  adanya  oksigen, S.  cerevisiae juga  dapat melakukan  respirasi  yaitu  mengoksidasi  gula  menjadi karbon dioksida dan air (Eulis, 2009)
Indikator  kualitas  pupuk  organic  padat menurut  SNI  19-7030-2004  minimum  mengandung unsur  hara    diantaranya  Nitrogen  (N)  0,40%,  Fosfor (P 2 O 5 )  0,1%  dan  Kalium  (K 2 O)  0,20%  (Eulis,  2009). Kandungan  N  dalam  sludge  berasal  dari  bahan organik substrat yang didegradasi oleh mikroorganisme,  sehingga  berlangsungnya  proses degradasi  sangat mempengaruhi  kandungan N  dalam sludge  (Yuli,  dkk.,  2008a).  Kandungan  (P 2 O 5 )  dalam sudge  diduga  berkaitan  dengan  kandungan  N  dalam substrat Semakin besar nitrogen yang dikandung maka multiplikasi  mikroorganisme  yang  merombak  fosfor akan  meningkat,  sehingga  kandungan  fosfor  dalam sludge  juga  meningkat.  Kandungan  fosfor  dalam substrat  akan  digunakan  oleh  sebagian  besar mikroorganisme untuk membangun selnya. Perombakan bahan organik dan proses asimilasi fosfor terjadi karena adanya enzim fosfatase yang dihasilkan oleh  sebagian  mikroorganisme  (Yuli,  dkk.,  2008c). Kalium    (K 2 O)  tidak  terdapat  dalam  protein,  elemen ini bukan elemen langsung dalam pembentukan bahan organik,  kalium  hanya  berperan  dalam  membantu pembentukan  protein  dan  karbohidrat.  Kalium digunakan oleh mikroorganisme dalam bahan substrat sebagai  katalisator,  dengan  kehadiran  bakteri  dan aktivitasnya  akan  sangat  berpengaruh  terhadap pengingkatan  kandungan  kalium.  Kalium  diikat  dan disimpan  dalam  sel  oleh  bakteri  dan  jamur,  jika didesludgeisi  kembali  maka  kalium  akan  menjadi tersedia kembali (Yuli, dkk., 2010).
Standar  mutu  pupuk  organik  cair  atau  pasta adalah pH 4-8, kadar total N,P dan K < 2,00%, secara umum  pupuk  organik  mengandung  unsur  N,  P  dan  K yang  dibutuhkan  oleh  tanaman  dengan  sejumlah nutrisi yang terdiri atas 1-7% N, 2-12% P, dan 0-10% K  dan  nisbah  C:N:P  yang  ideal  untuk  bahan  organik tanah  adalah  100:10:1  (Peraturan  Menteri  Pertanian, 2009).

## Materi dan Metode
Materi penelitian yang digunakan adalah feses sapi perah, Saccharomyces cerevisiae zat kimia untuk
menganalisis  kandungan  Nitrogen  (N),  Fosfor  (P 2 O 5 ) dan Kalium (K 2 O).
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah metode eksperimen di laboratorium. Rancangan  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  tiga  macam  perlakuan,  yaitu P1  =  penambahan  0,2%  dosis Saccharomyces cerevisiae , P2 = penambahan 0,4% dosis Saccharomyces  cerevisiae dan  P3  =  penambahan 0,6%  dosis Saccharomyces  cerevisiae dan  diulang sebanyak  enam  kali.  Peubah  yang  diamati  adalah kandungan  Nitrogen  (N),  Fosfor  (P 2 O 5 )  dan  Kalium (K 2 O).  Untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan,  data yang diperoleh dianalisis dengan ANOVA menggunakan  program Statistical  Product  and Service  Solutions 14  (SPSS  Inc.,  2007).    Apabila terdapat  perbedaan  antar  perlakuan  dilakukan  uji Duncan.
Prosedur  Pembuatan  Pupuk  Organik  Cair (POC)  Dari  Feses  Sapi  Perah    dengan  Penambahan Sacharomyces cerevisiae :
1. Penambahan Sacharomyces cerevisiae pada feses sapi perah (substrat) kemudian dilakukan pengomposan selama 1 minggu
2. Selanjutnya substrat diekstrak menggunakan air panas dengan perbandingan 1 kg substrat dalam 4 liter air
3. Kemudian hasil ekstraksi diinkubasi selama 2 bulan, sambil dilakukan aerasi
4. Setelah proses inkubasi selesai, dilakukan analisis kandungan Nitrogen (N), Fosfor (P 2 O 5 ) dan Kalium (K 2 O) pada pupuk organik cair yang terbentuk
Hasil dan Pembahasan Pengaruh Perlakuan terhadap kandungan unsur hara Nitrogen (N)
Berdasarkan hasil pengamatan dan pengukuran  selama  penelitian  diperoleh  data  rata-rata kandungan  unsur  hara  Nitrogen  (N),  Fosfor  (P 2 O 5 ), alium  (K 2 O)  dalam  POC  disajikan  pada  tabel  1. Berdasarkan  tabel  1,  terlihat  bahwa  ada  perbedaan hasil  rata-rata  kandungan  N  dalam  POC  pada Perlakuan  P1  menghasilkan  rata-rata  terendah,  yaitu 0,17±0,05%  diikuti  P3  sebesar  0,18±0,06%  dan  P2 tertinggi  sebesar  0,38±0,12%    Untuk  mengetahui besarnya  pengaruh  perlakuan,  dilakukan  analisis ANOVA dan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan  bahwa  penambahan Saccharomyces cerevisiae berpengaruh  nyata  terhadap  kandungan Nitrogen  (N)  dalam    POC,  kandungan  Nitrogen  (N)
tertinggi diperoleh pada perlakuan P2 (P2= penambahan  0,4%  dosis Saccharomyces  cerevisiae ), hal  ini  diduga  proses penambahan Sacharomyces cerevisiae mempercepat  proses  hidrolisis  dalam proses  pengomposan  awal,  tanpa  penambahan Sacharomyces cerevisiae biasanya proses pengomposan  awal  pada  pembuatan  pupuk  cair dilakukan selama 2 minggu tetapi dengan penambahan Sacharomyces cerevisiae proses tersebut cukup  dilakukan  dalam  waktu  1  minggu,  hal  ini sejalan dengan pendapat Eulis (2009) yang menyatakan Sacharomyces cerevisiae dapat
digunakan sebagai aktivator dalam proses pengomposan, Sacharomyces  cerevisiae mempunyai sifat  pereduksi  yang  kuat, Sacharomyces  cerevisiae akan mendegradasi karbohidrat, pati, glukosa menjadi karbon  dioksida  dan  alkohol.  Namun,  dengan  adanya oksigen, Sacharomyces cerevisiae juga dapat melakukan  respirasi  yaitu  mengoksidasi  gula  menjadi karbon dioksida dan air. Selain itu pada perlakuan P2, dikarenakan  proses  degradasinya  berjalan  lancar sehingga pertumbuhan Sacharomyces cerevisiae juga sempurna,  sehingga  tingginya  kandungan  N  dalam POC  mendapat  tambahan  protein  sel  tunggal  dari Sacharomyces cerevisiae.
Kualitas  POC  terbentuk  dari  kualitas  bahan dasar  yang  digunakan  dan  kelancaran  proses pembentukannya.  Indikator  kualitas  POC  tercermin pada  kandungan  unsure  nitrogen  (N),  fosfor  (P 2 O 5 ) dan  kalium  (K 2 O)  sebagaimana  kualitas  kompos.  Hal ini  sejalan  dengan  pendapat  Yuli  A.H.,  dkk  (2008a) yang menyatakan bahwa kandungan N dalam kompos berasal dari bahan organik komposan yang didegradasi oleh mikroorganisme,
sehingga berlangsungnya proses degradasi sangat mempengaruhi  kandungan N dalam  kompos. Pada P3 (penambahan 0,6% dosis Saccharomyces cerevisiae ), diduga  populasi  inokulum  yang  ditambahkan  terlalu banyak  sehingga  menghambat  proses  pertumbuhan
Saccharomyces  cerevisiae dan  proses  degradasi bahan  organic  substrat  akibatnya  kualitas  POC menjadi rendah. Demikian juga pada P1 (penambahan 0,2%  dosis Saccharomyces  cerevisiae) ,  diduga populasi  inokulum  yang  ditambahkan  terlalu  sedikit sehingga proses pertumbuhan Saccharomyces cerevisiae dan  proses  degradasi  bahan  organic substrat menjadi lambat.
Pengaruh Perlakuan terhadap kandungan unsur hara Fosfor (P 2 O 5 ) Berdasarkan hasil pengamatan dan pengukuran  selama  penelitian  diperoleh  data  rata-rata kandungan  unsure  hara  Fosfor  (P 2 O 5 )    dalam  POC disajikan pada Tabel 1. Berdasarkan  Tabel  1,  terlihat bahwa  ada  perbedaan  hasil  rata-rata  kandungan  P 2 O 5 dalam POC pada perlakuan P1 menghasilkan rata-rata terendah,  yaitu  0,05±0,01%  diikuti  P3  sebesar 0,06±0,0%    dan  tertinggi  P2  sebesar  0,08±0,03% Untuk  mengetahui  besarnya  pengaruh  perlakuan, dilakukan  analisis  ANOVA  dan  uji  Duncan. Perlakuan  P1  dan  P3  menghasilkan  kandungan  unsur hara  P 2 O 5 berbeda  lebih  rendah  dibanding  perlakuan P1,  hal  ini  diduga  kandungan  P 2 O 5 sejalan  dengan kandungan  N  dalam  sludge  seperti  halnya  pada kompos.  Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat  Yuli,  dkk. (2008c);  Stofella  dan  Brian  (2001)  yang  menyatakan kandungan  (P 2 O 5 )  dalam  kompos  diduga  berkaitan dengan  kandungan  N  dalam  komposan.  Semakin besar  nitrogen  yang  dikandung  maka  multiplikasi mikroorganisme yang merombak fosfor akan meningkat,  sehingga  kandungan  fosfor  dalam  bahan komposan  juga  meningkat.  Kandungan  fosfor  dalam bahan  komposan akan  digunakan  oleh sebagian besar mikroorganisme untuk membangun selnya. Perombakan bahan organik dan proses asimilasi fosfor terjadi karena adanya enzim fosfatase yang dihasilkan oleh  mikroorganisme.
Tabel 1. Data Rata-Rata Kandungan Unsur Nitrogen (N) , Fosfor (P 2 O 5 ), Kalium (K 2 O) dalam POC dari Feses Sapi Perah dengan Penambahan Saccharomyces cerevisiae Perlakuan Kadar (%) N Total P 2 O 5 K 2 O P1 0.17±0,05 a 0,05±0,01 a 1,00±0,05 a P2 0,38±0,12 b 0,08±0,03 b 1,08±0,06 b P3 0,18±0,06 a 0,06±0,02 ab 1,02±0,02 b
Keterangan : Huruf yang sama kearah vertikal pada kolom signifikansi menunjukkan tidak berbeda nyata
Pengaruh  Perlakuan  terhadap  kandungan  unsure hara Kalium (K 2 O) Berdasarkan hasil pengamatan dan pengukuran  selama  penelitian  diperoleh  data  rata-rata kandungan  unsure  hara  Kalium  (K 2 O)  POC  disajikan pada  tabel  1.  Berdasarkan  tabel  1,  terlihat  bahwa  ada perbedaan  hasil  rata-rata  kandungan  K 2 O.  Perlakuan P1 menghasilkan rata-rata terendah, yaitu 1,00±0,05% diikuti  P3  sebesar  1,02±0,02%  dan  tertinggi  P2 sebesar  1,08±0,06%.  Untuk  mengetahui  besarnya pengaruh  perlakuan,  dilakukan  analisis  ANOVA  dan uji  Duncan,  kandungan  K 2 O  dalam  POC  berasal  dari bahan  baku  yang  digunakan  (feses  sapi  perah)  yang banyak mengandung hijauan yang didalamnya banyak terdapat unsur K 2 O yang pada proses pembuatan POC akan  dimanfaatkan  oleh  bakteri  untuk  aktivitasnya. Kandungan  K 2 O  dalam  POC  sebagaimana  yang terkandung dalam kompos.

## Kesimpulan
1. Penambahan  dosis Saccharomyces  cerevisiae berpengaruh  nyata  terhadap  kualitas  pupuk cair,
2. Penambahan  0,2%  dosis Saccharomyces cerevisiae (P2)  menghasilkan  kualitas  pupuk cair  tertinggi  (N  =  0.38%;  P 2 O 5 =  0,08%  dan K 2 O = 1,05% )

## Daftar Pustaka
Eulis  T.M.,  2009. Biokonversi  Limbah  Industri Peternakan .UNPAD PRESS.Bandung.
K.Y.Chan,  C  Dorahy, T  Wells,  D  Fahey,  N  Dowoan, F  Saleh,  and  I  Barchia.  2008. Use  of  Garden
Organic  Compost  in  vegetable  Production Under  Contrasting  Soil  P  Status .  Australian Journal  of  Agricultural  Research,  59,  374  – 382.
Markel,J.A.1981. Managing  Livestock  Wastes .  AVI Publishing Company, INC, Westport, Connecticut.
Muljono  Judoamidjojo,  Abdul  A.D.  dan Endang  G.S.  1992,  Teknologi  Fermentasi. Rajawali Pers. Jakarta Pelezar & Chan, 1986. Dasar-dasar Mikrobiologi I , UI – Press, Jakarta.
Stofella,P.J.  dan  Brian  A.  Kahn,  2001. Compost Utilization in Holticultural Cropping Systems . Lewis Publishers.USA.
Yuli  A.H.,  Ellin  H.,  dan  Eulis  T.M.,  2008a, Analisis Kandungan N, P dan K Pada Lumpur Hasil Ikutan  Gasbio  (Sludge)  Yang  Terbuat  Dari Feses  Sapi  Perah ,  Semnas  Puslitbangnak  – Bogor,
Yuli  A.H.,  Ellin  H.,  dan  Eulis  T.M.,  2008b, Analisis Kualitas Kompos Dari Limbah Organik Pasar Tradisional  Tanjungsari  Sumedang, PATPI  – Palembang
Yuli A.H., Ellin H., dan Eulis T.M., 2010d, Pengaruh Imbangan Feses Sapi Potong dan Sampah Organik pada Proses Pengomposan terhadap Kualitas Kompos , Jurnal Penelitian Universitas Jambi Seri Sains Vol 12, No 3 Bulan Agustus.