e-ISSN 2579-9479 p-ISSN 2828-4348 Accredited by a Directorate General of Higher  Education, Research and Technology No. 79/E/KPT/2023
Jurnal Ilmu Peternakan Terapan October 2023, 7 (1):   10-17 DOI: https://doi.org/10.25047/jipt.v7i1.3894 Available online at https://publikasi.polije.ac.id/index.php/jipt

## ARTICLE INFO
Received: 13 April 2023 Accepted: 8 September 2023 Published: 21 October 2023
Kata kunci:
Molases NDF dan ADF
Probiotik Rumput Gajah Silase
Keywords: Molasses NDF and ADF Probiotic Napier grass Silage

## Kualitas fisik dan fraksi serat silase rumput Gajah ( Pennisetum purpureum ) dengan penambahan molasses dan probiotik
Physical  quality  and  fiber  fraction  of  Napier  grass  (Pennisetum  purpureum)  silage supplemented molasses and probiotic

## Lilis Riyanti*, Gian Febriza
Program Studi Penyuluhan Peternakan dan Kesejahteraan Hewan, Jurusan Peternakan, Politeknik Pembangunan Pertanian Bogor, Jalan Snakma, Kec Caringin, Kab Bogor, Indonesia, 16730 *Corresponding author: riyantililis23@gmail.com
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penggunaan molases sebagai sumber energi pada silase dan probiotik terhadap kualitas fisik, karakteristik fermentasi dan kandungan NDF dan ADF silase. Rumput Gajah sebanyak 15 kg dikemas dalam silo plastik sesuai perlakuan masing-masing dan disimpan selama 21 hari. Percobaan dirancang menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 3 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri atas P0: kontrol/silase rumput Gajah, P1: silase rumput Gajah + molases 3% dan P2: silase rumput Gajah + molases 3% dan probiotik EM4. Data dianalisis menggunakan analisis sidik ragam. Jika terdapat perbedaan diantara perlakuan dilakukan uji lanjut menggunakan uji Beda Nyata Terkecil (BNT). Peubah yang diukur diantaranya kualitas organoleptik meliputi warna, aroma, tekstur, keberadaan jamur, karakteristik fermentasi meliputi  pH,  bahan  kering (BK)  dan  nilai fleigh serta kandungan Neutral Detergent Fiber (NDF) dan Acid Detergent Fiber (ADF). Hasil penelitian menunjukkan pemberian molases dan probiotik tidak berpengaruh nyata pada warna, aroma dan tekstur silase (P>0,05) namun berpengaruh nyata pada keberadaan jamur (P<0,05). Pemberian molases dan probiotik sebagai aditif fermentasi dapat menurunkan nilai pH dan meningkatkan nilai fleigh silase (P<0,05) namun belum berpengaruh pada kenaikan BK silase (P>0,05), berpengaruh pada penurunanan kandungan NDF (P<0,05) dan tidak berpengaruh nyata pada kandungan ADF. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemberian sumber energi berupa molases, serta kombinasi molases dan probiotik EM4 mampu meningkatkan kualitas fermentatif silase yaitu dari penurunan nilai pH, meningkatkan nilai fleigh dan mampu menurunkan kandungan NDF silase.
The objective of the study was to analyze the use of molasses as an energy source of silage and probiotics on the physical/organoleptic quality of silage, fermentation characteristics, and NDF and ADF silage content. 15 kgs of Napier grass were packed in plastic silos for each treatment and stored for 21 days. The experiment used a completely randomized design (CRD) with 3 treatments and 4 replications. The treatment consisted of P0: control or the Napier grass silage, P1: Napier grass silage + 3% molasses, and P2: Napier grass silage + 3% molasses and EM4 probiotics. The data were tested by using an analysis of variance and the differences among treatment means were examined by the Least Significant Difference (LSD) test. The variables measured were organoleptic quality including color, odor, texture, presence of fungi, fermentation characteristics including pH, dry matter (DM), and fleigh value as well as the content of Neutral Detergent Fiber (NDF) and Acid Detergent Fiber (ADF). The results showed that the molasses and probiotics addition had no significant effect on the color, odor, and texture of the silage (P>0.05) but had a significant effect on the presence of fungi (P<0.01). Molasses and probiotics addition as fermentation additives reduced the pH value and increased the value of fleigh silage (P<0.05) but did not affect the increase of silage dry matter (P>0.05), decreased the NDF content (P<0.05) and had

## A B S T R A C T

## A B S T R A K
no significant effect on the ADF content. The conclusion of the research was the addition of molasses as an energy source, as well as a combination of molasses and EM4 probiotics can improve the fermentative quality of silage, by decreasing the pH value, increasing the fleigh value, and being able to reduce the NDF content of silage.

## PENDAHULUAN
Hijauan berkualitas sangat diperlukan ternak ruminansia untuk memenuhi kebutuhan nutriennya. Ketersediaan hijauan di Indonesia sangat  berfluktuasi  bergantung  pada  musim. Kekurangan sumber hijauan pada musim kemarau dapat diatasi dengan melakukan teknik pengawetan hijauan makanan ternak. Salah satu teknik pengawetan hijauan yang dapat dilakukan adalah dengan metode silase.
Silase merupakan teknologi pengawetan hijauan secara basah dengan menggunakan metode  fermentasi  anaerob  dalam  suatu  silo (Dhalika et al., 2015). Teknik pembuatan silase terus dikembangkan untuk menghasilkan pakan silase yang berkualias baik dari metode pembuatan, mutu silase yang dihasilkan maupun manfaatnya  bagi  ternak  ruminansia.  Salah  satu teknik yang dapat digunakan untuk mempercepat proses ensilase dan kualitas silase yang dihasilkan adalah  dengan  penambahan  aditif  fermentasi. Aditif  fermentasi  dapat  berupa  pakan  sumber energi yang mampu meningkatkan konsentrasi karbohidrat mudah larut dalam proses ensilase dan  berperan  sebagai  substrat  fermentatif untuk mendukung pertumbuhan Bakteri Asam Laktat (BAL) (Wu et al., 2020). Selain itu proses pembuatan silase akan berlangsung baik jika dalam substrat mengandung karbohidrat terlarut yang mencukupi (Ridwan et al., 2020). Karbohidrat mudah larut dapat berasal dari bahan pakan sumber energi seperti molases, dedak padi dan onggok. Hasil kajian Hidayat (2014) menunjukkan penggunaan molases dengan level 1-3% mampu mempertahankan karakteristik dan kandungan gizi silase rumput Raja (Hidayat, 2014). Molases mampu mengurangi kerusakan bahan kering silase terutama karbohidrat mudah larut dan memperbaiki proses fermentasi (Jasin, 2014). Proses  fermentasi  dalam  proses  ensilase terjadi melalui konversi karbohidrat mudah larut oleh bakteri  menjadi  asam laktat.  Keberadaan asam laktat menyebabkan pH mengalami penurunan mencapai 4,2 (Rusdi et al., 2021). Kondisi tersebut menyebabkan pertumbuhan
bakteri  patogen  terhambat.  Proses  fermentasi dilakukan oleh BAL yang menghasilkan asam organik terutama asam laktat dengan cara  fermentasi  karbohidrat  larut  air  ( Water Soluble Carbohydrate /WSC) secara anaerob sehingga terjadi penurunan pH dan pengawetan dari makanan ternak (Wakano et al., 2019). Penggunaan aditif seperti probiotik dalam silase mampu meningkatkan populasi BAL sehingga pertumbuhan patogen dapat dihambat.
Probiotik merupakan mikroorganisme hidup yang ditambahkan dalam bahan pakan yang  berfungsi  untuk  meningkatkan  populasi mikroba yang menguntungkan dalam proses ensilase. BAL secara alami terdapat pada hijauan seperti rumput Gajah namun pertumbuhannya dipengaruhi oleh substrat yang mendukung. Salah satu jenis probiotik yang mudah didapatkan oleh peternak adalah effective microorganism -4 (EM4) dengan kandungan mikroorganisme seperti Saccharomyces cerevisiae dan Lactobacillus sp . S. cerevisiae merupakan probiotik yeast yang memiliki peranan mampu memanfaatkan oksigen dalam proses fermentasi anaerob sehingga kondisi fermentasi menjadi lebih optimal (Riyanti et al., 2016) sedangkan Lactobacillus sp . merupakan golongan BAL yang berperan untuk meningkatkan populasi BAL dan mempercepat proses ensilase. Penelitian bertujuan untuk menganalisis penggunaan molases sebagai sumber energi pada silase dan probiotik EM4 terhadap kualitas fisik/ organoleptik silase, karakteristik fermentasi serta kandungan NDF dan ADF silase.

## MATERI DAN METODE Alat dan Bahan
Pembuatan  silase,  analisis  kualitas  fisik dan pengukuran pH silase dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi Jurusan Peternakan, Politeknik Pembangunan Pertanian (POLBANGTAN) Bogor. Alat dan bahan yang digunakan dalam penelitian diantaranya rumput Gajah dengan umur panen 52 hari yang diperoleh di kebun rumput kampus Jurusan Peternakan, molases, probiotik effective microorganism 4 (EM4), plastik low density polyethylene (LDPE)
ukuran 50x80 cm, karet, mesin chopper, terpal, timbangan digital, pH meter, blender, nampan, dan oven.

## Prosedur
Rumput Gajah yang sudah dipanen dilayukan selama 1 malam. Pagi harinya rumput Gajah dicacah menggunakan chopper dengan ukuran ±5 cm dan ditimbang sebanyak 15 kg setiap kantongnya. Molases yang digunakan sebanyak 3%  (Hidayat, 2014) dari bobot rumput atau 600 g, sedangkan EM4 yang digunakan sebanyak 1 tutup botol atau sekitar 5 mL (populasi Saccharomyces cerevisiae dan Lactobacillus sp . adalah 10 8 CFU/ ml) kemudian dilarutkan dalam 1 liter air bersih dan dicampur dengan molases. Campuran molases dan EM4 ditaburkan dalam rumput dan dicampur hingga merata diatas terpal. Campuran tersebut selanjutnya dimasukkan sedikit demi sedikit sambil dipadatkan dalam plastik LDPE yang telah dirangkap untuk mengurangi kebocoran. Silase disimpan pada tempat yang kering dalam ruangan dan terhindar dari sinar matahari. Setelah 21 hari  silase  dipanen  untuk  diamati  kualitas  fisik, kandunganbahan kering (BK), pH, NDF dan ADF.

## Peubah yang diamati
Kualitas Fisik Silase
Silase  dipanen  setelah  waktu  fermentasi 3 minggu. Silase dibuka dan diamati kualitas fisiknya  meliputi  warna,  aroma,  tekstur  dan keberadaan jamur (Zakariah et al., 2015) dengan menggunakan panelis tidak terlatih sebanyak 30 orang dewasa dengan rasio laki-laki dan perempuan 50:50. Penilaian organoleptik mengacu pada McEllhlary (1994). Skor penilaian kualitas fisik ditampilkan pada Tabel 1.
Bahan Kering (BK) Sampel Kandungan BK silase diukur dengan cara
mengambil sampel sebanyak 2 kg dan dimasukkan dalam oven suhu 60°C. Setelah kering sampel digiling dan diukur kandungan BK nya dengan menggunakan oven suhu 105°C. Pengukuran BK sesuai dengan metode (AOAC, 2005).

## Nilai pH Silase
Silase  yang  sudah  difermentasi  selama 3 minggu dibuka kemudian diambil sampel sebanyak 10 g kemudian ditambahkan 100 mL aquadest. Sampel diblender selama 1 menit dan dimasukkan pada beaker glass . Elektroda pada pH meter dimasukkan ke sampel sampai stabil dan pH yang tertera dicatat (Hapsari et al., 2016).

## Nilai Fleigh Silase
Nilai  fleigh  (NF)  didapatkan  berdasarkan nilai pH dan kandungan BK silase yaitu menggunakan rumus: NF = 220 + (2 x BK (%) -15) – (40 x pH). Pembagian kualitas silase berdasarkan nilai NF (Hapsari et al., 2016) yaitu: baik sekali (85-100), baik (60-80), cukup (40-60), sedang (20-40) dan kurang (<20).

## Komponen NDF dan ADF
Sampel silase dikeringkan dengan menggunakan oven 60°C sampai kering kemudian digiling untuk dapat dianalisa NDF dan ADF. Fraksi NDF dan NDF silase dianalisis menggunakan metode pelarutan dengan deterjen netral dan deterjen asam (Van Soest et al., 1991).

## Rancangan dan Analisis Data
Penelitian dirancang menggunakan Rancangan Acak Lengkap 3 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan diantaranya adalah P0: Silase rumput Gajah, P1: silase rumput Gajah + molases 3% dan P2: silase rumput Gajah + molases 3% dan probiotik EM4. Data dianalisis menggunakan analisis sidik ragam. Jika terdapat
Tabel 1. Kualitas fisik silase dengan penambahan molases dan EM4 Nilai Warna Aroma Tekstur Keberadaan Jamur 1 Kuning kecoklatan Asam segar Tidak menggumpal dan tidak berlendir Tidak ada 2 Cokelat Asam Sedikit menggumpal dan sedikit berlendir Sedikit 3 Cokelat kehitaman Kurang asam Agak menggumpal dan berlendir Banyak terdapat pada permukaan 4 Hitam Busuk Banyak gumpalan dan berlendir Banyak terdapat di semua titik permukaan Sumber: (Zakariah et al., 2015)
perbedaan diantara perlakuan dilakukan uji lanjut menggunakan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) (Nugroho, 2008). Peubah yang diukur diantaranya  pH  silase,  BK  silase,  kualitas  fisik meliputi warna, aroma, tekstur dan keberadaan jamur, nilai fleigh, kandungan NDF dan ADF silase.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kualitas Fisik Silase Rumput Gajah Hasil  pengamatan  kualitas  fisik  (warna, aroma, tekstur dan keberadaan jamur) diperlihatkan pada Tabel 2. Penggunaan probiotik pada penelitian ini belum menunjukkan perbedaan pada warna, aroma dan tekstur silase (P>0,05) tetapi berpengaruh pada keberadaan jamur dalam silo (P<0,05). Secara umum warna silase yang dihasilkan dari penelitian ini hampir sama pada setiap perlakuan yaitu berwarna kuning kecoklatan. Menurut (Aglazziyah et al., 2020) silase yang baik memiliki warna hijau terang sampai kekuningan atau kuning kecoklatan sesuai jenis rumput yang digunakan. Warna cokelat pada silase dapat dipengaruhi oleh panas yang dihasilkan dari kenaikan suhu pada silo. Perubahan warna terjadi karena proses respirasi aerobik saat oksigen masih tersedia dalam silo. Warna cokelat yang terbentuk dipengaruhi oleh reaksi Mailard atau reaksi pencoklatan non enzimatis antara gula pereduksi dengan gugus amino bebas dari asam amino yang akan melepaskan panas (Abrar et al., 2019). Selain itu tinggi rendahnya suhu yang dihasilkan pada proses  fermentasi  bergantung  pada  aktivitas bakteri  anaerob  dalam  proses  fermentasi.  Suhu yang tinggi dalam proses ensilase menyebabkan terjadinya  degradasi  klorofil.  Klorofil  mudah terdegradasi oleh cahaya, suhu, dan oksigen menjadi molekul keturunannya. Degradasi klorofil  akibat  peningkatan  suhu  ensilase  akan mempercepat pembentukan pigmen pheophytin yang menyebabkan warna silase memudar menjadi kuning kecoklatan. Pigmen pheophytin merupakan derivat klorofil tanpa ion magnesium. Hilangnya ion magnesium disebabkan karena tidak stabilnya atom pusat klorofil akibat kenaikan suhu silase. Silase yang baik dengan kenaikan suhu yang terlalu tinggi memiliki kandungan carotene tidak berubah seperti rumput asalnya (Hidayat, 2014).
Pemberian molases dan probiotik tidak berpengaruh pada aroma silase yang dihasilkan.
Tabel  2.  Kualitas  fisik  silase  dengan  penambahan
molases dan EM4 Peubah Perlakuan P0 P1 P2 Warna 1,00±0,00 1,25±0,50 1,00±0,00 Aroma 1,50±0,57 1,25±0,50 1,00±0,00 Tekstur 1,00±0,00 1,00±0,00 1,00±0,00 Jamur 1,00±0,00a 2,25±0,50b 2,00±0,00b
Keterangan:  P0=kontrol/silase RG, P1= silase RG+molases dan P2= silase RG+molases+EM4. Superscript berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05).
Secara umum aroma silase yang dihasilkan pada semua perlakuan memiliki aroma asam segar. Silase dengan kategori baik memiliki aroma khas fermentasi yang menandakan proses fermentasi anaerob berjalan dengan baik. Aroma asam segar pada silase disebabkan oleh kandungan asam laktat yang dihasilkan selama proses ensilase sebagai akibat aktivitas bakteri pembentuk asam laktat yang mengubah karbohidrat menjadi asam laktat. Selama proses ensilase proses respirasi sel hijauan perlahan akan berhenti saat oksigen dalam silo habis terpakai sehingga kondisi dalam silo menjadi anaerob. Kondisi demikian menyebabkan bakteri pembentuk asam laktat seperti Lactobacillus aktif  mengubah  glukosa menjadi asam laktat yang berakibat pada penurunan pH silase dan menghambat bakteri pembusuk. Saat kandungan oksigen habis dipakai selama proses ensilase maka proses respirasi hijauan akan terhenti sehingga suasana dalam media  fermentasi  menjadi  anaerob.  Kondisi demikian menyebabkan jamur tidak dapat tumbuh dan bakteri pembentuk asam menjadi lebih aktif.
Penggunaan molases dan probiotik tidak menunjukkan pengaruh yang nyata pada tekstur silase rumput Gajah (P>0,05). Skor tekstur silase untuk semua perlakuan adalah 1 atau memiliki tekstur tidak menggumpal dan tidak berlendir. Tekstur silase menjadi salah satu indikator kualitas fisik rumput Gajah dalam penelitian ini. Tekstur silase yang semakin padat menunjukkan silase memiliki kualitas yang baik. Tekstur yang tidak menggumpal dan sedikit kandungan air dipengaruhi karena proses respirasi berjalan dengan cepat sehingga kandungan air dalam silase tidak mengalami peningkatan. Tekstur silase dapat dipengaruhi juga oleh kandungan
kadar air pada hijauan dan penggunaan molases tetapi dalam penelitian ini tidak seperti yang dilaporkan oleh (Landupari et al., 2020). Hasil pengamatan keberadaan jamur menunjukkan terdapat pengaruh nyata dari pemberian molases dan probiotik terhadap tumbuhnya jamur (P<0,05). Pada perlakuan P1 dan P2 yang diberikan molases dan probiotik ditemukan jamur dengan skor 2,25 dan 2,00 (sedikit jamur), sedangkan perlakuan kontrol/P0 memiliki skor 1 atau tidak  ditemukan adanya jamur. Hal ini berbeda dengan hasil penelitian (Zakariah et al., 2015) yang menyebutkan penambahan probiotik berupa Lactobacillus plantarum dan S. cerevisiae memiliki hasil uji organoleptik dengan keberadaan jamur rendah, sedangkan silase dengan perlakuan kontrol memiliki keberadaan jamur yang tinggi di permukaan. Selain itu dinyatakan juga pada penelitian (Jasin, 2014) dalam proses ensilase apabila oksigen telah habis terpakai maka respirasi akan berhenti sehingga suasana menjadi anaerob. Dalam hal demikian jamur tidak dapat berkembang.

## Karakteristik Fermentatif Silase Rumput
Gajah Nilai pH, kadar bahan kering (BK) dan nilai fleigh silase diperlihatkan pada Tabel 3. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa penggunaan sumber energi berupa molases dan probiotik berpengaruh pada pH silase (P<0,05). Penambahan molases dan probiotik mampu menurunkan pH silase. Rataan nilai pH perlakuan P0, P1 dan P2 berturut-turut adalah 4,75; 3,49 dan 3,57. Silase yang baik dapat terjadi apabila pH silase telah mencapai kurang dari 4,5 (Hidayat, 2014). Penambahan molases pada P1 mengalami penurunan pH, hal ini menunjukkan
Tabel 3. Nilai pH, BK dan nilai fleigh silase dengan penambahan molases dan EM4
Peubah Perlakuan P0 P1 P2 pH 4,75±0,58b 3,49±0,16a 3,57±0,08a Bahan kering (%) 18,10±2,95 23,17±4,99 16,29±3,71 Nilai fleigh 51,11±28,21b 111,85±14,64a 94,78±5,58a Keterangan:  P0=kontrol/silase RG, P1= silase RG+molases dan P2= silase RG+molases+EM4. Superscript berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05)
penambahan molases dalam proses ensilase mampu memberikan kondisi yang layak bagi perkembangan bakteri pembentuk asam laktat sehingga pH menjadi cepat turun. Hal ini sesuai dengan pendapat (Jasin, 2014) yang menyatakan penambahan bahan yang kaya akan karbohidrat dapat mempercepat penurunan pH silase karena karbohidrat merupakan energi bagi bakteri pembentuk asam laktat. Hal ini sejalan dengan penelitian (Hidayat, 2014) bahwa untuk meningkatkan perkembangan bakteri asam laktat maka di dalam silo harus tersedia kerbohidrat mudah larut ( Water Soluble Carbohydrate /WSC) yang cukup.
Selain itu pemberian molases dan probiotik pada perlakuan P1 dan P2 memiliki pengaruh yang sama pada nilai pH silase. P1 dan P2 dalam proses pembuatannya menggunakan molases 3% yang berperan sebagai sumber energi dalam proses ensilase. Hal ini sesuai dengan penelitian Zakariah et al., (2016) yang menunjukkan pemberian probiotik tidak mempengaruhi nilai pH silase. Probiotik yang terkandung dalam pembuatan silase penelitian ini merupakan S. cerevisiae yang merupakan probiotik yeast dan Lactobacillus sp. yang merupakan jenis bakteri asam laktat. Kandungan O 2 dalam silo dapat berkurang jika dalam  aditif  silase  terdapat  mikroorganisme seperti S. cerevisiae . Keberadaan S. cerevisiae dalam proses ensilase berperan dapat mereduksi O 2 sehingga proses anaerob menjadi lebih cepat. S. cerevisiae berperan dalam mereduksi O 2 dalam lingkungan  fermentasi  anaerob  (Riyanti  et  al.,
2016) sedangkan Lactobacillus sp berperan dalam memproduksi asam laktat yang menyebabkan pH dalam silase mengalami penurunan. Nilai pH pada perlakuan penambahan energi (P1) sama dengan perlakuan penambahan probiotik (P2) hal ini dipengaruhi oleh penambahan molases mampu menyediakan substrat bagi pertumbuhan BAL dengan cara mempercepat produksi asam laktat sehingga pH silase menjadi rendah. Selain itu BAL seperti Lactobacillus sp. berperan dalam proses ensilase dengan cara menghasilkan asam laktat yang mempu mencegah pertumbuhan bakteri patogen. Hal ini sesuai dengan pernyataan (Aglazziyah et al., 2020) yang menyatakan sifat  bakteri  asam  laktat  yang  utama  adalah kemampuan untuk memfermentasi gula menjadi asam laktat sehingga terjadi penurunan pH dan menghambat aktivitas patogen lain. Hal ini diperkuat hasil penelitian yang menyatakan
bahwa pada perlakuan pemberian molases mampu mempertahankan produksi asam laktat, asam propionate dan menurunkan produksi ammonia (Li et al., 2014).
Hasil pengukuran BK menunjukkan pemberian sumber energi berupa molases dan probiotik tidak memberikan pengaruh nyata pada kadar BK silase. Kadar BK silase pada perlakuan P0, P1 dan P2 berturut-turut adalah 18,10%, 23,17% dan 16,29%. Hal ini sejalan juga dengan skor tekstur silase pada setiap perlakuan. Pada tahap awal proses ensilase atau fase aerob terjadi proses kehilangan bahan kering yang paling besar. Mikroba aerob secara aktif akan merombak substrat menjadi CO 2 dan H 2 O sehingga kadar air bisa meningkat. Kadar BK silase berbeda dengan hasil penelitian (Jasin, 2014) dimana kadar BK silase rumput Gajah berkisar antara 32,15% - 36,58%. Kandungan air yang tinggi pada bahan merupakan media yang baik untuk pertumbuhan mikroba. Semakin banyak populasi mikroba maka akan semakin tinggi proses degradasi bagian makanan sebagai sumber energi seperti karbohidrat, protein dan lemak. Hal ini yang menyebabkan kandungan bahan kering menjadi berkurang. Selama proses penyimpanan silase penurunan bahan kering dapat terjadi akibat aktivitas enzim, mikroorganisme, proses oksidasi dengan membentuk uap air sehingga kandungan air meningkat (Jasin, 2014).
Nilai fleigh merupakan indeks karakteristik fermentasi  silase  berdasarkan  pada  nilai  BK dan  pH  silase.  Hasil  pengukuran  nilai  fleigh menunjukkan kriteria cukup baik pada perlakuan kontrol/P0 dan kriteria baik sekali pada silase dengan penambahan molases/P1 dan kombinasi molases dan probiotik/P2. Hal ini dipengaruhi karena nilai pH silase pada P1 dan P2 yang lebih baik dibanding kontrol.  Hasil penelitian Hapsari et al., (2016) menunjukkan nilai fleigh silase yang diberikan probiotik Lactobacillus plantarum berada di kisaran 108,47 – 138,19 dengan kualitas sangat baik, lebih tinggi dari penelitian ini. Tinggi atau rendahnya nilai fleigh dipengaruhi oleh nilai BK dan pH silase semakin tinggi nila BK dan semakin rendah nilai pH dapat meningkatkan nilai fleigh (Wati et al., 2018).
Kandungan NDF dan ADF Silase dengan Penambahan Energi dan Probiotik Hasil pengukuran NDF dan ADF terlihat pada Tabel 4. Hasil analisis sidik ragam
menunjukkan penggunaan molases dan probiotik berpengaruh pada kandungan NDF (P<0,05), tetapi tidak memberikan pengaruh nyata pada kandungan ADF (P>0,05). Rataan kandungan NDF P0, P1 dan P2 berturut-turut adalah 62,54%, 55,91% dan 50,55%. NDF mewakili kandungan dinding sel yang terdiri atas lignin, selulosa, hemiselulosa dan protein yang berikatan dengan dinding sel (Saidil & Fitriani, 2019). Penambahan molases dan probiotik mampu menurunkan kandungan NDF pada silase. Nilai NDF yang berkurang dapat meningkatkan kecernaan pakan yang menunjukkan kualitas pakan semakin baik. Penurunan kandungan NDF disebabkan karena selama berlangsungnya fermentasi terjadi pemutusan ikatan lignoselulosa oleh aktivitas mikroba yang berkembang (Saidil & Fitriani, 2019), kondisi  ini  dapat  terjadi  pada  waktu  fermentasi yang berlangsung dalam waktu yang lebih lama. Hal ini sesuai dengan penelitian (Senjaya et al., 2010) yang menunjukkan pemberian molases dengan waktu inkubasi setelah 6 minggu mampu melonggarkan ikatan hemiselulosa terdegradasi dan hemiselulosa larut dalam deterjen netral dan kandungan NDF menjadi turun.
Nilai NDF yang rendah dapat dipengaruhi juga oleh terdegradasinya ikatan hemiselulosa yang mengakibatkan menurunnya kandungan NDF dan meningkatkan isi sel (Saidil & Fitriani, 2019). Hemiselulosa merupakan komponen serat yang dengan cepat dapat diubah menjadi sumber energi. Terjadinya degradasi mengakibatkan fraksi  hemiseluloas  larut  oleh  larutan Neutral Detergent Solution (NDS). Kandungan NDF yang tinggi pada bahan pakan dapat menghambat proses pencernaan secara optimal oleh ternak. Hal ini disebabkan karena ikatan dinding sel selama penyimpanan terutama lignoselulosa masih terlalu kuat (Van Soest et al., 1991). Oleh karena itu silase yang diberikan pada ternak lebih baik yang memiliki kandungan NDF rendah. Hal
Tabel 4. Fraksi NDF dan ADF silase dengan penambahan molases dan EM4
Peubah Perlakuan P0 P1 P2 NDF (%) 62,54±2,19a 55,91±1,29a 50,55±5,89b ADF (%) 47,22±1,91 43,17±0,63 44,70±7,42 Keterangan:  P0=kontrol/silase RG, P1= silase RG+molases dan P2= silase RG+molases+EM4. Superscript berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05)
ini sesuai dengan hasil penelitian (Zakariah et al., 2016) yang menyatakan pemberian inokulum S. cerevisiae dan L. plantarum mampu menurunkan kandungan NDF pada silase. Penggunaan molases sebagai sumber energi dan probiotik belum memberikan pengaruh yang nyata pada kandungan ADF silase. Rataan kandungan ADF silase pada P0, P1 dan P2 berturut-turut adalah 47,22%, 43,17% dan 44,70%. Pengukuran ADF digunakan untuk menentukan lignin sehingga hemiselulosa dapat diestimasi dari perbedaan kandungan ADF. ADF dapat digunakan untuk mengestimasi kecernaan bahan kering dan energi makanan ternak.

## KESIMPULAN
Pemberian sumber energi berupa molases, serta kombinasi molases dan probiotik EM4 mampu meningkatkan kualitas fermentatif silase yaitu dari penurunan nilai pH dan kandungan NDF silase, dan meningkatkan nilai fleigh silase.

## DAFTAR PUSTAKA
Abrar, A., Fariani, A., & Fatonah. (2019). Pengaruh proporsi bagian tanaman terhadap kualitas fisik  silase  rumput  Gajah  ( Pennisetum purpureum ). Jurnal Peternakan Sriwijaya ,
8 (1), 21–27. Aglazziyah, H., Ayuningsih, B., & Khairani, L. (2020). Pengaruh penggunaan dedak fermentasi  terhadap  kualitas  fisik  dan pH silase rumput Gajah ( Pennisetum Purpureum ). Jurnal Nutrisi Ternak Tropis Dan Ilmu Pakan , 2 (3), 156–166.
AOAC. (2005). Official Methods of Analysis of AOAC International. In W. Horwitz & G. W. Latime (Eds.), AOAC International (18th ed., Issue February). AOAC International. https:// www.techstreet.com/standards/official- methods-of-analysis-of-aoac-international- 20th-edition-2016?product_id=1937367
Dhalika, T., Budiman, A., & Mansyur. (2015).
Kualitas silase rumput benggala ( Panicum maximum ) pada berbagai taraf penambahan bahan  aditif  ekstrak  cairan  asam  laktat produk fermentasi anaerob batang pisang. Jurnal Peternakan Indonesia , 17 (1), 77–82. Hapsari, S. S., Suryahadi, & Sukria, H. A. (2016). Improvement  on  the  Nutritive  Quality  of Napier Grass Silage through Inoculation of Lactobacillus plantarum and Formic Acid. Media Peternakan , 39 (2), 125–133. https:// doi.org/10.5398/medpet.2016.39.2.125
Hidayat, N. (2014). Karakteristik dan kualitas
silase rumput raja menggunakan berbagai sumber dan tingkat penambahan karbohidrat  fermentabel. Jurnal Agripet , 14 (1), 42–49. https://doi.org/10.17969/ agripet.v14i1.1204 Jasin, I. (2014). Pengaruh penambahan molases dan isolat Bakteri Asam Laktat terhadap kualitas silase rumput Gajah ( Pennisetum purpureum ). Jurnal Agripet , 14 (1), 50– 55. https://doi.org/10.17969/agripet. v15i1.2300 Landupari, M., Foekh, A. H. B., & Utami, K. B. (2020). Pembuatan silase rumput Gajah odot ( Pennisetum purpureum cv. Mott) dengan penambahan berbagai dosis molasses. Jurnal Peternakan Indonesia , 22 (2), 249–253. https://doi.org/10.25077/ jpi.22.2.249-253.2020 Li, M., Zi, X., Zhou, H., Hou, G., & Cai, Y. (2014). Effects  of  sucrose,  glucose,  molasses  and cellulase  on  fermentation  quality  and  in vitro  gas  production  of  king  grass  silage. Animal Feed Science and Technology , 197 , 206–212. https://doi.org/10.1016/j. anifeedsci.2014.06.016 Nugroho, S. (2008). Rancangan Percobaan Dasar- Dasar (J. Rizal (ed.); 1st ed.). UNIB Press. Ridwan,  M.,  Saefulhadjar,  D.,  &  Hernaman,  I. (2020). Kadar Asam Laktat, Amonia dan pH Silase Limbah Singkong dengan Pemberian Molases Berbeda. Majalah Ilmiah Peternakan , 23 (1), 30–34. https:// doi.org/10.24843/mip.2020.v23.i01.p05 Riyanti, L., Suryahadi, & Evvyernie, D. (2016). In  vitro  fermentation  characteristics and  rumen  microbial  population  of diet supplemented with Saccharomyces cerevisiae and rumen microbe probiotics. Media Peternakan , 39 (1), 40–45. https:// doi.org/10.5398/medpet.2016.39.1.40 Rusdi, M., Harahap, A. E., & Elfawati. (2021). pH , Bakan Kering dan Sifat Fisik Silase Limbah Kol dengan Penambahan Level Dedak Padi. Jombura Journal of Animal Science , 4 (1), 14–23.
Saidil, M., & Fitriani. (2019). Analisis kandungan NDF dan ADF silase pakan komplit berbahan dasar jerami jagung ( Zea mays ) dengan penambahan biomassa murbei ( Morus alba ) sebagai pakan ternak ruminansia. Jurnal Ilmiah Agrotani , 1 (1), 50–58. Senjaya, O. T., Dhalika, T., Budiman, A., Hernaman, I., & Mansyur. (2010). Pengaruh lama penyimpanan dan aditif dalam pembuatan silase terhadap kandungan NDF dan ADF silase rumput Gajah. Jurnal Ilmu Ternak , 10 (2), 85–89.
Van Soest, P. J., Robertson, J. B., & Lewis, B. A. (1991).
Methods for dietary fiber, neutral detergent fiber,  and  nonstarch  polysaccharides  in relation to animal nutrition. Journal of Dairy Science , 74 (10), 3583–3597. https://doi. org/10.3168/jds.S0022-0302(91)78551-2 Wakano, F., Nohong, B., & Rinduwati, R. (2019). Pengaruh Pemberian molases dan gula pasir terhadap pH dan produksi silase rumput Gajah ( Pennisetum purpureun sp). Buletin Nutrisi dan Makanan Ternak , 13 (1), 1–9. https://doi.org/10.20956/bnmt. v13i1.8188 Wati, W., Mashudi, & Irsyammawati, A. (2018). Kualitas silase rumput odot ( Pennisetum purpureum cv. Mott) dengan penambahan Lactobacillus plantarum dan molases pada waktu inkubasi yang berbeda. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis , 1 (1), 45–53.
Wu, P., Li, L., Jiang, J., Sun, Y., Yuan, Z., Feng, X., & Guo, Y. (2020). Effects of fermentative and non-fermentative additives on silage quality and  anaerobic  digestion  performance of  Pennisetum  purpureum. Bioresource Technology , 297 , 122425. https://doi. org/10.1016/j.biortech.2019.122425 Zakariah, M., Utomo, R., & Bachruddin, Z. (2016). Pengaruh inokulasi Lactobacillus plantarum dan Saccharomyces cerevisiae terhadap fermentasi  dan  kecernaan  in  vitro  silase kulit buah kakau. Buletin Peternakan , 40 (2), 124–132. Zakariah, M., Utomo, R., & Bacruddin, Z. (2015). Pengaruh inokulum campuran Lactobacillus plantarum dan Saccharomyces cerevisiae Terhadap  kualitas  organoleptik,  fisik  dan kimia silase kulit buah kakao. Buletin Peternakan , 39 (1), 1–8. https://doi. org/10.21059/buletinpeternak.v39i1.6152