## PENILAIAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK SUSU CAIR PADA SUSU ULTRA MILK DAN CIMORY
Stephen Pratama Program studi Magister Manajemen Universitas Tarumanagara Stephen.pratama93@yahoo.co.id

## Chairy Program studi Magister Manajemen Universitas Tarumanagara
Abstract :  With  the  increasing  level  of  milk  consumption  in  Indonesia,  such  as Indonesia's  population  of  252  million,  the  level  of  consumption  of  dairy  products  will increase  the  nutritional  needs.  Ultramilk  Milk  is  the  dominant  dairy  market  (40%  in Indonesia  and  milk  cimory  is  a  newcomer)  Ultramilk  survivors  using  Ultra  High Technology  (UHT)  technology  that  is  more  durable  milk  does  not  have  the  required content  value  whereas  milk  from  cimory  uses  pasturative  milk  is  milk  rich  in  nutrients can not last long. Any benefits of milk will be mixed to create the best design when you want  to  make  a  dairy  factory.  Characteristics  (similarities  and  differences)  Freshness, Nutrition,  Brand  Image,  process  and  packaging  in  UltraMilk  Milk  and  Milk  Ultramilk cimory  is  just  superior  in  taste  After  indicator (0.042  <  0.05)  in  the  Freshness  variable. Milk  Cimory  Milk  excels  in  23  other  indiactors  such  as  ketaduasa,  aroma  of  milk,  milk taste,  milk  color,  no  impurities,  net  value  information,  composition  information,  calorie information,  carbohydrate  information,  fat  information,  protein  information,  vitamin information, mineral information, water content, image, Koorporat image, product image, user  image,  process  temperature,  protein  content,  exposure  time,  flavor  variant,  variant size  and  packaging  form  with  the  highest  value  possessed  by  kimory  milk  is  protein content  in  milk  beverage  in  the  process.  (Pasturation)  is  also  caused  by  the  community has begun to understand and understand that milk pasturization  is  better in consumption compared  to  UHT  Milk  Consumer's  assessment  of  Freshness,  Nutrition,  Brand  Image, Process  and  packaging  on  UltraMilk  and  Cimory  Milk  is  only  superior  to  variable Freshness (Freshness) through the Sense of Milk indicator (4.1504 > 4.0708). Ultra milk is  superior  to  nutrition  (nutrition)  just  about  the  information  Protein  is  given  (4.0354  > 4.0177).  For  Ultramilk  Brand  Image  has  no  advantages  compared  to  CimoryMilk  In UltraMilk Ultra Milk Processing (Process) also does not  have any advantages compared to  CimoryMilk.  For the  Ultramilk  Package  indicator only  superior  for the  Variable  size indicator (3.8053 > 3.7876).
Abstrak :  Dengan  meningkatnya  tingkat  konsumsi  susu  di  Indonesia,  seperti  penduduk Indonesia sebesar 252 juta, tingkat konsumsi produk susu akan meningkatkan kebutuhan gizi. Susu Ultramilk adalah pasar susu yang dominan (40% di Indonesia dan susu cimory adalah  pendatang  baru)  Penyintas  Ultramilk  menggunakan  teknologi  Ultra  High Technology  (UHT)  yang  lebih  tahan  lama  susu  tidak  memiliki  nilai  konten  yang dibutuhkan  sedangkan  susu  dari  cimory  menggunakan  susu  pasturatif  adalah  susu  kaya nutrisi  tidak  bisa  bertahan  lama.  Setiap  manfaat  susu  akan  dicampur  untuk  menciptakan desain  terbaik  ketika  Anda  ingin  membuat  pabrik  susu.  Karakteristik  (persamaan  dan perbedaan)  Kesegaran,  Nutrisi,  Citra  Merek,  proses  dan  pengemasan  dalam  UltraMilk Milk and Milk Ultramilk cimory hanya unggul dalam rasa Setelah indikator (0,042 <0,05) dalam variabel Kesegaran. Susu Cimory Milk unggul dalam 23 indiactors lainnya seperti ketaduasa,  aroma  susu,  rasa  susu,  warna  susu,  tidak  ada  kotoran,  informasi  nilai  bersih,
informasi komposisi, informasi kalori, informasi karbohidrat, informasi lemak, informasi protein,  informasi  vitamin,  informasi  mineral,  kadar  air,  citra,  citra  Koorporat,  citra produk, citra pengguna, suhu proses, kadar protein, waktu pemaparan, varian rasa, ukuran varian dan bentuk kemasan dengan nilai tertinggi yang dimiliki oleh susu kimory adalah kandungan protein dalam minuman susu dalam prosesnya. (Pasturation) juga disebabkan oleh masyarakat telah mulai memahami dan memahami bahwa pasturisasi susu lebih baik dalam  konsumsi  dibandingkan  dengan  penilaian  Konsumen  Susu  UHT  tentang Kesegaran,  Nutrisi,  Citra  Merek,  Proses  dan  pengemasan  pada  UltraMilk  dan  Cimory Milk  hanya  unggul  untuk  Kesegaran  Variabel  (Kesegaran)  melalui  indikator  Sense  of Milk  (4.1504>  4.0708).  Susu  ultra  lebih  unggul  untuk  nutrisi  (nutrisi)  hanya  tentang informasi  Protein  diberikan  (4.0354>  4.0177).  Untuk  Citra  Merk  Ultramilk  tidak memiliki  kelebihan  dibandingkan  dengan  CimoryMilk  Dalam  UltraMilk  Ultra  Milk Processing  (Process)  juga  tidak  memiliki  kelebihan  dibandingkan  dengan  CimoryMilk. Untuk indikator Paket Ultramilk hanya unggul untuk indikator ukuran Variabel (3,8053> 3,7876).
Keywords : Milk,  Independent  t-test,UltraMilk,Cimory,  Freshness,Nutrition,  Brand Image, Process, Package.

## PENDAHULUAN
Banyaknya  pertumbuhan  yang  terjadi  pada  penduduk  indonesia  mengakibatkan Berkembangnya konsumsi minum susu yang menjadi sumber kalsium bagi pertumbuhan seseorang.  Jumlah  penduduk  Indonesia  yang  mencapai  270  juta  jiwa  penduduk  menjadi lahan  bisnis  yang  sangat  potensial  bagi  perusahaan-perusahaan  untuk  memproduksi  dan menawarkan  produk  unggulannnya  kepada  konsumen,  salah  satunya  adalah  produk minuman  susu  baik  susu  cair  maupun  susu  bubuk.  Bermunculannya  produk  minuman susu  dengan  berbagai  merek  yang  beredar  di  masyarakat  saat  ini  mengakibatkan terciptanya  persaingan  yang  kompetitif  antar  perusahaan  tersebut.  Ini  mendorong perusahaan  untuk  selalu  melakukan  berbagai  strategi  pemasaran  agar  dapat  bertahan dalam arus persaingan bisnis sehingga perusahaan dituntut untuk mampu memilih strategi pemasaran  yang  tepat.  Suatu  perusahaan  dapat  menjadi  pemenang  dalam  persaingan bisnis  yang  semakin  ketat  apabila  perusahaan  mampu  menarik  konsumen  sebanyak- banyaknya  dan  tentu  perusahaan  juga  dapat  memperoleh  keuntungan  yang  besar  sesuai tujuan dari perusahaan tersebut.
Gambar 1 Volume konsumsi susu Indonesia (dalam Ton ) (Sumber : Databoks.co.id )
Tingkat  konsumsi  susu  di  Indonesia  masih  tergolong  rendah  dibandingan  beberapa negara lain, namun secara signifikan telah mengalami peningkatan bertahap di beberapa tahun terakhir.
Data  pertumbuhan  volume  konsumsi  susu  dari  tahun  2008–2013,  Konsumsi  susu  di Indonesia dari tahun 2008–2013 terus mengalami peningkatan sebesar 8,3%. Kemudian, tahun  2014–2018  konsumsi  produk  susu  di  Indonesia  diprediksi  akan  terus  meningkat sebesar  7,0%.  Data  tersebut  menunjukkan  adanya  peluang  yang  besar  bagi  industri pengolahan  susu  Indonesia  untuk  terus  mengembangkan  bisnisnya.  Peluang  yang  baik dalam  bisnis  industri  pengolahan  susu  juga  diperkuat  dengan  adanya  berbagai  program yang  bertujuan  meningkatkan  jumlah  konsumsi  susu  bagi  masyarakat  Indonesia. Program  tersebut  dilaksanakan  melalui  peningkatan  peran  pengusaha  susu  yang  telah disusun  oleh  14  lembaga  pemerintah  bekerja  sama  dengan  tiga  asosiasi  industri pengolahan susu (Herawati dan Priyanto, 2013)
Menurut  Morey  (2011),  tahun  2009  terdapat  31  perusahaan  yang  beroperasi  pada industri  susu  cair  di  Indonesia    dengan    total  produksi  282.100  ton.  Ultra  Jaya,  Frisian Flag,  Indolakto,  dan  Nestle  merupakan  empat  perusahaan  terbesar  dalam  industri pengolahan susu cair. Keadaan ini menunjukkan bahwa prospek bisnis susu sangat baik. Namun,  terdapat  tantangan  yang  cukup  besar  dalam  pemasaran  produknya.  Banyaknya jumlah  perusahaan  yang  beroperasi  dalam  bidang  pengolahan  susu  menyebabkan persaingan yang ketat karena konsumen dibanjiri berbagai merek produk susu cair.

## TUJUAN PENELITIAN :
 Mendeskripsikan  karakteristik  (persamaan  dan  perbedaan)  Kesegaran,  Nutrisi, Brand Image, Proses dan kemasan pada Susu UltraMilk dan Cimory?
 Menjelaskan  penilaian  konsumen  terhadap  Kesegaran,  Nutrisi,  Brand  Image, Proses dan kemasan pada Susu UltraMilk dan Cimory?

## TELAAH KEPUSTAKAAN :
Menurut Saleh (2011), Susu segar merupakan cairan  yang  berasal dari kambing atau sapi  yang  sehat  dan  bersih.  Susu  diperoleh  dengan  cara  pemerahan  yang  benar  dan kandungan  alaminya  tidak  dikurangi,  atau  ditambah  sesuatu  apapun  dan  belum  mendapat perlakuan  apapun.  Selain  itu,  susu  segar  yang  baik  adalah  belum  mengalami  perubahan warna,  rasa,  kekentalan,  bau,  berat  jenis,  kekentalan,  titik  beku,  titik  didih  dan  tingkat keasamannya.
Menurut  BSN (1998),  susu  murni  adalah  cairan  yang  berasal  dari  ambing  sapi  sehat dan bersih, yang diperoleh dengan cara
pemerahan  yang  benar,  yang  kandungan  alaminya  tidak  dikurangi  atau  ditambah sesuatu  apapun  dan  belum  mendapat  perlakuan  apapun.  Buckle  et  al.  (1987)  menyebutkan bahwa  komposisi  susu  sangat  beragam  dan  tergantung  pada  beberapa  faktor,  tetapi  angka rata-rata  untuk  semua  jenis  dan  kondisi  susu  adalah  lemak  3.90%,  protein  3.40%,  laktosa 4.80%,  abu  0.72%,  dan  air  87.10%.  Susu  adalah  emulsi  dari  globular  lemak  dalam  air.  Di dalam lemak susu terdapat vitamin larut lemak A, D, E, K. Masing-masing globula dikelilingi membran  fosfolipid  yang  mempertahankan  butiran  lemak  susu  dan  untuk  melindungi pemecahan globula oleh enzim-enzim lipid yang ada dalam susu.
Pasteurisasi adalah perlakuan panas  yang diberikan pada bahan baku dengan suhu di bawah titik didih, yaitu pemanasan di bawah 100ᵒC. Standar pasteurisasi menggunakan suhu 62- 66ᵒC selama 30 menit, atau pada suhu 71ᵒC selama 15 detik.
Pada metode HTST susu dipanaskan selama 16-15 detik menggunakan alat pemanas berbentuk  lempengan  (plate  type  heat  exchanger)  pada  suhu  71,7-75ᵒC  .  sedangkan pasteurisasi  dengan  metode  LTLT,  susu  dipanaskan  pada  suhu  65ᵒC  selama  30  menit (Asmita, 2009).
Susu UHT merupakan susu yang sangat higienis, karena bebas dari seluruh mikroba (patogen/penyebab  penyakit  dan  pembusuk),  serta  spora,  sehingga  potensi  kerusakan mikrobiologis sangat  minimal,  bahkan  hampir tidak ada. Kontak panas  yang sangat singkat pada proses UHT, yaitu tidak kurang dari 135 ᵒC selama 2 detik  menyebabkan mutu sensori (warna, aroma dan rasa khas susu segar) dan mutu zat gizi, relatif tidak berubah. Susu UHT dikemas dengan enam (6) lapis kertas, plastik polyethylene, dan alumunium foil yang mampu melindungi  susu  dari  udara  luar,  cahaya,  kelembaban,  aroma  luar  dan  bakteri.  Susu  UHT dalam kemasan aseptik  ini tahan disimpan dalam  suhu kamar sampai 10  bulan, tanpa bahan pengawet. Dengan kemasan tersebut, susu terhindar dari bakteri perusak minuman dan tetap segar, serta aman untuk dikonsumsi (Hariyadi, 2011).

## METODOLOGI :
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  “Analisis  Perbandingan  Produk  Susu Cair  Melalui  Faktor  Kesegaran,  Nutrisi,  Brand  Image,  Proses,  dan  Kemasan    pada  Susu UltraMilk  dan  Cimory    berdasarkan  Penilaian  Konsumen”  adalah  penelitian  deskriptif dengan  metode  kuantitatif.  Sugiyono  (2008:  13)  menyampaikan  bahwa,Penelitian deskriptif merupakan penelitian yang bertujuan untuk menggambarkan fenomena tertentu secara spesifik. Penelitian ini terkadang dilakukan tanpa merumuskan hipotesis, kalaupun terdapat hipotesis tetapi tidak untuk diuji melalui statistik (Singarimbun & Effendi, 1995: 4-5).
Sampel yang diambil sebagai responden dari penelitian ini adalah 113 anggota komunitas anak  muda (Mahasiswa/i) Universitas  yang  mengkonsumsi  minum Susu Cair Ultra Milk dan Cimory, Jakarta.
Peneliti  mengambil  113  orang  responden  dengan  melihat  jumlah  anggota  komunitas anak  muda  (  Mahasiswa/i)  Universitas  di  Jakarta.  Peneliti  akan  memilih  113  orang responden  secara  purposive.  Menurut  Sugiyono  (2008:  122),  dalam  teknik  sampling purposive, sampel dipilih oleh peneliti dengan kriteria tertentu. Kriteria  yang diinginkan oleh  peneliti  dalam  memperoleh  responden  adalah  anggota  komunitas  anak  muda (Mahasiswa/i)  Universitas  Jakarta  yang  mengkonsumsi  susu  cair  UltraMilk  dan  Cimory baik  mendapatkanya    di  alfamart,  Indomaret,  Cimory  Store  dan  media  online.  Setiap responden akan menjawab pertanyaan demi pertanyaan di mana dalam setiap pertanyaan, responden harus memberikan penilaian untuk Ultra Milk dan Cimory Milk.

## PEMBAHASAN dan HASIL PENELITIAN:
Berdasarkan hasil t-test yang ada di dapatkan hasil bahwa untuk indikator keterangan waktu  kadaluasa  (0.472  >0.05)  yang  berarti  Terima  Ho  menyatakan  bahwa  indikator waktu  kadaluasa  pada  susu  cimory  lebih  baik  dari  pada  Susu  Ultramilk  untuk  varibel kesegaran ( Freshness). Untuk Indikator Aroma Susu (0.095>0.050) yang berarti Terima H0,Rasa  Susu  (0.208  >  0.050)  yang  berarti  terima  H0  ,  Rasa  yang  tertinggal  (0.042  < 0.050) yang berarti terima H0, Warna Susu (0.393 > 0.050) yang berarti tolak H0, Tidak terdapatnya  kotoran  (0.442  >  0.050)  yang  berarti  terima  H0,  Informasi  Nilai  Bersih (0.672  >  0.050)  yang  berarti  terima  H0,  Informasi  komposisi  (0.795  >  0.050)  yang berarti  terima  H0,  Informasi  Kalori  (0.414  >  0.050)  yang  berarti  terima  H0,  Informasi Karbohidrat  (0.943  >  0.050)  yang  berarti  terima  H0,  Informasi  Lemak  (0.881  >  0.050) yang  berarti  terima  H0,  Informasi  Protein  (0.791  >  0.050)  yang  berarti  terima  H0, Informasi  Vitamin  (0.634  >  0.050)  yang  berarti  terima  H0,  Informasi  Mineral  (0.796  > 0.050)  yang  berarti  terima  H0,  Informasi  Kandungan  air  (0.555  >  0.050)  yang  berarti terima H0, Citra koorporat (0.866 > 0.050) yang berarti terima H0, Citra Produk (0.316 > 0.050)  yang  berarti  terima  H0,  Citra  Pemakai  (0.518  >  0.050)  yang  berarti  terima  H0, Suhu Proses(0.655 > 0.050) yang berarti terima H0, Kandungan Protein (0.988 > 0.050) yang  berarti  terima  H0,  Waktu  Kadaluasa  (0.465  >  0.050)  yang  berarti  terima  H0, Variant  rasa  (0.331  >  0.050)  yang  berarti  terima  H0,  Ukuran  variant  (0.276  >  0.050) yang berarti terima H0,Bentuk Kemasan(0.140 > 0.050) yang berarti terima H0.
Berdasarkan  hasil  Rata-rata  dari  penilaian  konsumen  didapatkan  bahwa  untuk indikator  keterangan  waktu  kadaluasa,Ultra  lebih    kecil  di  bandingakan  dengan  Susu Cimory  (3.9823  <4.1062).Aroma  susu  ,Ultra  lebih    kecil  di  bandingakan  dengan  Susu Cimory  (3.6726  <4.0796).  Rasa  Susu  ,Ultra  lebih    besar  di  bandingakan  dengan  Susu ultra  Cimory  (4.1504  >4.0708).  Rasa  yang  tertinggal  Ultra  lebih    kecil  di  bandingakan dengan  Susu  ultra  Cimory  (3.6283  <3.8584).Warna  Susu  Ultra  lebih    kecil  di bandingakan  dengan  Susu  ultra  Cimory  (3.6195  <3.9292).  Tidak  Terdapatnya  kotoran Ultra lebih  kecil di bandingakan dengan Susu ultra Cimory (3.9912 <4.1858).Informasi Nilai  Bersih  Ultra  lebih    kecil  di  bandingakan  dengan  Susu  ultra  Cimory  (4.0000 <4.1150).Informasi  Komposisi  Ultra  lebih    kecil  di  bandingakan  dengan  Susu  ultra Cimory  (3.9469  <4.0442).Informasi  Kalori  Ultra  lebih    kecil  di  bandingakan  dengan Susu  ultra  Cimory  (3.9823  <4.0442).Informasi  Karbohidrat  Ultra  lebih    kecil  di bandingakan  dengan  Susu  ultra  Cimory  (3.9735  <4.0796).Informasi  Lemak  Ultra  lebih kecil di bandingakan dengan Susu ultra Cimory (4.0177 <4.0973).
Informasi  Protein  Ultra  lebih    besar  di  bandingakan  dengan  Susu  ultra  Cimory (4.0354 >4.0177).Informasi Vitamin Ultra lebih  kecil di bandingakan dengan Susu ultra Cimory  (3.9292  <4.0354).Informasi  Mineral  Ultra  lebih    kecil  di  bandingakan  dengan Susu  ultra  Cimory  (3.9469  <4.0354).Informasi  Kandungan  air  Ultra  lebih    kecil  di bandingakan  dengan  Susu  ultra  Cimory  (3.8053  <4.0000).Citra  koorporat  Ultra  lebih kecil  di  bandingakan  dengan  Susu  ultra  Cimory  (3.6903  <3.9027).Citra  Produk  Ultra lebih    kecil  di  bandingakan  dengan  Susu  ultra  Cimory  (3.7434  <3.9381).Citra  Pemakai Ultra  lebih    kecil  di  bandingakan  dengan  Susu  ultra  Cimory  (3.6991  <3.9381).Suhu Proses  Ultra  lebih    kecil  di  bandingakan  dengan  Susu  ultra  Cimory  (3.9115 <4.0708).Kandungan Protein Ultra lebih  kecil di bandingakan dengan Susu ultra Cimory (3.9381 <4.0708).Waktu kadaluasa Ultra  lebih  kecil di  bandingakan dengan Susu ultra Cimory  (3.9027  <4.0531).Variant  Rasa  Ultra  lebih    kecil  di  bandingakan  dengan  Susu ultra Cimory (3.7788 <4.1239).Ukuran Variant Ultra lebih  besar di bandingakan dengan Susu ultra Cimory (3.8053 >3.7876).Bentuk Kemasan Ultra lebih  kecil di  bandingakan dengan Susu ultra Cimory (3.5841 <3.9204).
Karakteristik  (persamaan  dan  perbedaan)  Kesegaran,  Nutrisi,  Brand  Image,  Proses dan  kemasan  pada  Susu  UltraMilk  dan  Cimory  yaitu  bahwa  Susu  Ultramilk  hanya unggul di indikator After taste (0.042 <0.05) dalam variabel Freshness. Sedangkan Susu Cimory Milk unggul  dalam 23 indiaktor lainya sepeti keterangan kadaluasa, aroma susu, rasa  susu,  warna  susu,  tidak  terdapat  kotoran,  informasi  nilai  bersih,  informasi komposisi,  informasi  kalori,  informasi  karbohidrat,  informasi  lemak,  informasi  protein, informasi  vitamin,  informasi  mineral,  informasi  kandungan  air,  Citra  Koorporat,  Citra Produk,  Citra  pemakai,  Suhu  proses,  kandungan  protein,  waktu  kadaluasa,  variant  rasa, ukuran variant dan bentuk kemasan dengan
nilai  yang  paling  tinggi  di  miliki  oleh  cimory  milk  adalah  kandungan  Protein  yang  ada pada minuman susu di akibatkan proses yang terjadi ( Pasturation ) juga yang di sebabkan oleh
masyarakat  sudah  mulai  mengerti  dan  memahami  bahwa  susu  pasturation  lebih  baik  di konsumsi di  bandingkan dengan Susu UHT. Hal Ini  harus sangat di waspadai oleh susu Ultramilk  dan  mnejadi  dasar  dalam  expansi  untuk  produk  turunan  ke  depan  jika  tidak mau di gulingkan dari market leader.
Penilaian  konsumen  terhadap  Kesegaran,  Nutrisi,  Brand  Image,  Proses  dan  kemasan pada  Susu  UltraMilk  dan  Cimory  adalah  Susu  Ultra  milk    hanya  unggul  pada  variabel Freshness ( Kesegaran)  melalui  indikator Rasa Susu. Ultra milk unggul untuk nutrition (nutrisi) hanya tentang informasi Protein yang di berikan. Untuk Brand Image Ultramilk tidak mempunyai keunggulan di bandingkan dengan CimoryMilk Pada Process (Proses) pembutan  susu  juga  UltraMilk  tidak  mempunyai  keunggulan  di  bandingkan  dengan CimoryMilk.  Untuk  indikator Package Ultramilk  hanya  unggul  untuk  indikator  ukuran Varibel.

## REKOMENDASI :
Saran-saran yang dapat diberikan sebagai masukan dan pertimbangan bagi perusahaan antara lain sebagai berikut :
Saran Praktis Untuk Perusahaan UltraMilk:
 Mulai  bermain  di  areh  susu  Pasturation  yang  memimili  nilai  kalsium  lebih  besar dikarenakan orang-orang sudah mulai mengerti dan di edukasi tentang susu.
 Mulai menambah Rasa Susu yang sudah ada tidak hanya Taro dan Karamel saja, tapi rasa pisang, greentea dll.
 Membuat  Bentuk-  bentuk  kemasan  yang  baru  yang  lebih  menarik  seperti  dalam kemasan botol dan bukan hanya karton.
 Menemukan  Strategi  bagaimana  susu  Pasturation  bisa  juga  bertahan  dalam  waktu yang lama sama seperti UHT.
. Untuk Perusahaan CimoryMilk:
 Sudah  benar  mengeluarkan  kemasan  kecil  seperti  yang  di  lakukan  kompetitor UltraMilk.
 Lakukan  terus  edukasi  sehingga  masyarakat  akan  semakin  mengerti  tentang kandungan yang di dapat dalam susu.
 Melakukan  penjualan  susu  di  market  yang  lebih  besar  seperti  di  gerai-gerai  yang belum di  masukin seperti di MOR, kantin Universitas, vending  machine  yang ada di jalan-jalan.
Saran Akademis
1. Melakukan Uji di kemudian hari dengan menambahkan  variabel yang lebih banyak.
2.Melakukan Uji Untuk menambahkan Responden yang lebih banyak.

## DAFTAR PUSTAKA
Asmita,  P.  W.  (2009). Analisis  Pengaruh  Pasien  Tentang  Mutu  Pelayanan  Dokter terhadap  Loyalitas  Pasien  di  Poliklinik  Umum  Instalasi  Rawat  Jalan  Rumah  Sakit Panti Wilasa Citarum Semarang. Tesis Magister Ilmu Kesehatan Masyarakat.Program Pasca Sarjana Universitas Diponegoro: Semarang.
Badan Standardisasi Nasional. 1995. SNI 01-3951-1995 Susu Pasteurisasi. Jakarta.
Badan Standardisasi Nasional. Susu Segar. 1998. SNI 01-3141-1998. Jakarta. BSN  (Badan  Standarisasi  Nasional)  (1998).  SNI  01-2984-1998  Tentang  Minuman Squash. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional. Hal. 1-5.
Buckle,K.A.,1987. Ilmu Pangan. Universitas Indonesia Press.Jakarta.
Hadiwiyoto, S. (1983 ). Penanganan dan Pemanfaatan Sampah . Yayasan Idayu. Jakarta
Hariyadi, 2011 .” Kimia danTeknologi Pati“ (Manuskripi Bahan Pengajaran), Yogjakarta : PPS UGM Press. Herawati,  H.  2012. Teknologi  Proses  Produksi  Food  Ingredient  Dari  Tapioka Termodifikasi. Jurnal Litbang Pertanian (31): 68-76.
Herawati, Rosita, F. 2013. Pembelajaran Kimia Berbasis Multipel Representasi Ditinjau Dari Kemampuan Awal Terhadap Prestasi Belajar Laju Reaksi Siswa SMA Negeri 1 Karang Anyar Tahun Pelajaran 2012/2013. Jurnal Pendidikan Kimia. Semarang: Universitas Sebelas Maret.
Morey 2011, An analytical Confidence Interval for the Treynor Index: Formula, Condition and Properties, Journal Of Business Finance and Accounting, 27 (1) &(2) , January/march 2001
Saleh,  K.N.B.  2011. Prevalensi  Penderita  Penyakit  Paru  Obstruksi  Kronis  (PPOK) dengan  Riwayat  Merokok  di  Rumah  Sakit  Umum  Pusat  Haji  Adam  Malik  (RSUP HAM)  Medan  Periode  Januari  2009  –Desember  2009.  (KTI). Universitas  Sumatera Utara. Medan.
Setiawati  dan  S.  Rahayu.  1992 .  Buku  Teknik  dan  Pengembangan  Peternakan  Seri: Penanganan  Susu.  Dirjen  Peternakan. Direktorat  Bina  Produksi  Peternakan.  Jakarta Pusat.
Singarimbun, Masri; Effendi, Sofian (1995). Metode Penelitian Survai . Jakarta: LP3ES. Sugiyono  (2008). Metode  Penelitian  Bisnis  (Pendekatan  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan R&D) . Bandung: Alfabeta.