## PKM Usaha Garam Briket di Kelompok Masmolo Kecamatan Insana Utara Kabupaten TimorTengah Utara, NTT
Vinsensia Ulia Rita Sila 1*) , Ludgardis Ledheng 2) , Kamilaus Konstance Oki 3) , Emanuel Maria Yosef Hano’e 4)
(1), (2), (4) Program Studi Pendidikan Biologi, (3) Program Studi Ekonomi Pembangunan, Universitas Timor, Indonesia
Email: rincesila@gmail.com 1*) Dikirim: 08, 01, 2024 Direvisi: 02, 02, 2024 Diterbitkan: 29, 02, 2024

## Abstrak
Tujuan  utama  pelaksanaan  pengabdian  ini  adalah  pembuatan  briket  untuk  produksi  garam menggunakan  bahan  yang  ramah  lingkungan,  serta  perbaikan  kemasan  garam  bagi  Kelompok  Tani Masmolo.  Metode  yang  digunakan  adalah  pelatihan.  Pelaksanaan  terdiri  dari  aspek  produksi  garam yang  meliputi  pembuatan  briket  dan  penerapannya  dalam  produksi  garam.  Sedangkan  aspek  paska produksi yakni melatih keterampilan petani membuat labeling kemasan. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa,  petani  memahami  proses  pembuatan  briket  yang  berdampak  pada  penilaian  petani  terhadap kebiasan  sebelum  dan  sesudah  menggunakan  briket.  Sedangkan  tahap  paska  panen,  kendati  belum maksimal dalam mengusai ketrampilan mendesain labeling kemasan, namun petani memiliki tingkat adopsi selama pelatihan cukup baik. Hal ini ditunjukan dengan adanya kemasan yang sudah berlabel. Diharapkan program pengabdian ini memberikan manfaat dalam meningkatkan taraf hidup kelompok tani  melalui  peningkatan  pendapatan.  Selain  itu  mampu  mendorong  kesadaran  petani  terhadap pelestarian lingkungan dalam penggunaan sumber daya alam.
Kata Kunci: Briket, garam, manajemen, ekonomi

## Abstract
The  main  objective  of  implementing  this  service  is  making  briquettes  for  salt  production  using environmentally  friendly  materials,  as  well  as  improving  salt  packaging  for  the  Masmolo  Farmers Group.  The  method  used  is  training.  Implementation  consists  of  aspects  of  salt  production  which include  making  briquettes  and  their  application  in  salt  production.  Meanwhile,  the  post-production aspect  is  training  farmers'  skills  in  making  packaging  labeling.  The  results  of  the  activity  show  that farmers  understand  the  process  of  making  briquettes  which  has  an impact  on  farmers'  assessment  of their habits before and after using briquettes. Meanwhile, in the post-harvest stage, even though they have  not  yet  mastered  the  skills  to  design  packaging  labeling,  farmers  have  a  fairly  good  level  of adoption during the training. This is indicated by the presence of labeled packaging. It is hoped that this service program will provide benefits in improving the standard of living of farmer groups through increasing  income.  Apart  from  that,  it  is  able  to  encourage  farmers'  awareness  of  environmental conservation in the use of natural resources.
Keywords: Briquettes, salt, management, economics

## PENDAHULUAN
Kecamatan Insana Utara terletak di pesisir utara Kabupaten Timor Tengah Utara (TTU), Provinsi  Nusa  Tenggara  Timur  (NTT).  Jumlah  penduduk  Insana  Utara  pada  tahun  2020 sebanyak  10.166  jiwa  meningkat  menjadi  10.311  jiwa  pada  tahun  2021  (Regional Government  of  North  Central  Timor,  2022).  Menurut    Santi  &  Sasana,  (2021)  terjadinya pertambahan  penduduk  di  suatu  kawasan  erat  hubungannya  dengan  meningkatnya  aktivitas penduduk.  Kegiatan  penangkapan  ikan,  produksi  garam  dan  pariwisata  merupakan  aktivitas yang paling sering dijumpai  di  pesisir  dan terus mengalami  peningkatan  (Darmawan, 2020).
Sebagai  kawasan  pesisir  di  daerah  perbatasan  Timor  Leste  menyebabkan  kawasan  Wini menjadi  sasaran  pengembangan  usaha.  Salah  satu  perekonomian  yang  diandalkan  di  Wini adalah  usaha  garam.  Produksi  garam  merupakan  usaha  pokok  masyarakat  di  pesisir  Wini yang  telah digeluti secara turun  temurun.  Menurut  Oki et  al.,  (2022) garam  yang diproduksi masyarakat  Wini  adalah  garam  organik  yang  putih  bersih  dan  berdasarkan  hasil    pengujian Dawa et al., (2023) garam tersebut memiliki kualitas yang baik.
Namun  meningkatnya  aktivitas  produksi  garam  menggunakan  kayu  bakar  berdampak pada kerusakan vegetasi di pesisir Wini (Ledheng, Naisumu, Remigius, 2020). Berbagai upaya yang  dilakukan  oleh  pemerintah  Kabupaten  TTU  untuk  mengubah  ketergantungan  terhadap kayu bakar melalui geomembran belum memberikan hasil yang signifikan. Hal ini disebabkan sebagian besar petani masih menggunakan kayu bakar dengan alasan proses produksinya lebih cepat.  Kelompok  tani  garam  yang  masih  rutin  memanfaatkan  kayu  bakar  adalah  Kelompok Tani  Garam  Masmolo.  Kelompok  ini  merupakan  mitra  yang  disasar  dalam  kegiatan Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (PKM).  Hasil  analisis  situasi  menunjukkan  bahwa  untuk memproduksi  garam  250  kg  membutuhkan  kayu  yang  cukup  banyak  setara  1  truk.  Menurut Lestari  et  al.,  (2022)  pemanfaatan  kayu  bakar  secara  rutin  berdampak  besar  pada  kerusakan lingkungan.  Untuk  mengantisipasi  kebutuhan  jangka  panjang,  maka  para  petani  Kelompok Masmolo  harus  melakukan  adaptasi  pemanfatan  bahan  bakar  yang  lain  yang  lebih  ramah lingkungan serta mudah diperoleh.
Sampah  organik  berupa  potongan  kayu  kering  maupun  batok  kelapa  dapat  dikonversikan menjadi bahan bakar melalui briket (Marwanza et al., 2021). Menurut  Putri & Andasuryani, (2017)    briket  adalah  sumber  energi  yang  berasal  dari  biomassa  berupa  arang.  Penggunaan bahan  organik  yang  mudah  diperoleh  dari  lingkungan  sekitar  dapat  dijadikan  terobosan sebagai  bahan  bakar  alternatif  (Elfiano  et  al.,  2014).  Selain  pemanfaatan  kayu  bakar  yang berlebihan  ternyata  aspek  pasca  produksi  garam  belum  dikelola  secara  baik  oleh  petani  di kelompok ini. Garam yang dijual belum memperoleh sentuhan kemasan yang baik. Kemasan yang  digunakan  masih  menggunakaan  karung  yang  belum  berlabel  sehingga  pemasarannya masih belum berkembang.
Berdasarkan  permasalahan  yang  dikemukakan  di  atas,  terdapat  dua  aspek  yang perlu  diperhatikan  yakni  aspek  produksi  dan  pasca  produksi.  Solusi  yang  digunakan untuk menyelesaikan  permasalahan  produksi  yakni  penerapan  bahan  bakar  alternatif  briket  untuk produksi garam. Sedangkan kualitas garam petani yang sudah baik perlu ditingkatkan dengan memberikan kemasan yang aman dan informatif sehingga  dapat  menjadi  media komunikasi promosi  yang meningkatkan penjualan.  Tujuan kegiatan pengabdian ini  yakni  memberikan pelatihan  pembuatan  briket  dan  pelatihan  mendesain  kemasan  melalui  pembuatan  labeling bagi petani  garam di Kelompok Tani Masmolo.

## METODE
Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  dilaksanakan  pada  tanggal  1  Juli sampai  16  Oktober  2023  di  Kelompok  Tani  Garam  Masmolo,  Desa  Wini,  Kecamatan Insana Utara,  Kabupaten  TTU. Jumlah anggota tani yang mengikuti kegiatan ini sebanyak 10 orang  terdiri  dari  5  pria  dan  5  wanita.  Pelaksanaan  kegiatan  dilakukan  berdasarkan  hasil diskusi  dari  permasalahan  produksi  maupun  pasca  produksi  garam  yang  dikeluhkan  oleh Kelompok  Tani  Masmolo.  Permasalahannya  antara  lain,  kurangnya  pengetahuan  dan
ketrampilan  petani  memanfaatkan  sumber  daya  alam  secara  arif  sebagai  bahan  bakar produksi  garam.  Masalah  lainnya  adalah  petani  belum  trampil  dalam  menyajikan  kemasan garam  secara  baik.  Rencana  tahapan  pelaksanaan  pengabdian  bagi  masyarakat  ini  terdiri atas:

## 1. Penyerahan alat dan bahan
Alat dan bahan yang digunakan antara lain: tungku pengarangan, lumpang, alat molen adonan, alat  cetak  briket,  oven  briket  dan  timbangan.  Sedangkan  bahan  yang  dibutuhkan  antara  lain: arang, tepung kanji dan media kemasan garam.

## 2. Pelaksanaan  kegiatan
Kegiatan pengabdian terdiri dari 2 tahapan antara lain:
a. Tahapan Produksi garam :
Tahapan ini meliputi: persiapan potongan kayu maupun batok kelapa yang dikumpulkan dari lingkungan sekitar  pesisir  dan pelatihan pembuatan  briket.  Hasil pembuatan briket diterapkan untuk memproduksi garam.
b. Tahapan Pasca Produksi garam:
Garam  yang  diproduksi  akan  melalui  tahapan  pengemasan  oleh  karena  itu  para  petani dibekali  pelatihan  pembuatan  labeling  kemasan.  Pembuatan  labeling  kemasan  ini bertujuan untuk memberikan informasi mengenai produk garam tersebut.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan kegiatan  pengabdian  diawali dengan penyerahan  bantuan  peralatan  dan bahan  yang  dilakukan  oleh  Ketua  Pelaksana  Pengabdian  Ibu  Vinsensia  Ulia  Rita Sila,S.Pd.,M.Pd,  kepada  Bapak  Yohanes  Batak  Kolo  sebagai  koordinator  mitra  PKM (Gambar 1). Bantuan ini dimaksudkan untuk memudahkan proses pembuatan  briket sebagai bahan  bakar  alternatif  sedangkan  bahan  pendukung  kegiatan  berupa  paket  pengemasan bermanfaat dalam memperbaiki  kualitas  kemasan garam.

## Gambar  1.  Serah  terima  alat  dan  bahan
Kegiatan  pengabdian  dihadiri  Kepala  Dinas  Perikanan  Kabupaten  TTU  Ibu Ir.Marselina Sumu  (Gambar  2).  Kehadiran  Kepala  Dinas  dalam  kegiatan  pengabdian  yakni memberikan arahan  terkait  dukungan pemanfaatan briket sebagai bahan bakar aternatif bagi petani  untuk  produksi  garam.  Dikatakan  bahwa  kendala  utama  petani  garam  dipesisir  utara umumnya adalah  kurangnya  ketrampilan  dan  kreativitas  baik  tahap  produksi  maupun  pasca produksi sehingga petani masih perlu mendapatkan bimbingan.

## Gambar  2.  Arahan  Kelapa  Dinas  Perikanan  untuk  Mitra  PKM
Arahan  Kepala  Dinas  perikanan  sekaligus  membuka  kegiatan  pengabdian  bagi Kelompok  Mitra  Masmolo. Tahapan kegiatan  antara lain :

## 1. Tahap produksi garam :
a. Pengumpulan bahan baku
Para  petani  secara  gotong  royong  mengumpulkan  semua  potongan  dan  batok  kelapa yang ada di pesisir untuk proses karbonisasi.  Indikator capaiannya adalah tersedianya bahan baku sebagai sumber arang.
b. Pembuatan briket arang
Tahapan  ini  diawali  dengan  penimbangan  bahan  baku  sebelum  digunakan  kemudian dilanjutkan dengan proses pengoperasian tungku pengarangan (alat karbonisasi) untuk pemanasan bahan baku menjadi arang. Penyusunan bahan baku dan proses pemanasan pada alat karbonisasi dilakukan oleh petani dengan pendampingan Tim PKM. Potongan –  potongan  kayu  maupun  batok  kelapa  yang  sudah  disiapkan  dimasukan  dalam  alat karbonisasi  kemudian ditutup  menggunakan lempengan besi. Proses  karbonisasi akan berlangsung selama 2 sampai 3 jam menurut Siahaan et al., (2013) hingga bahan baku tersebut  berubah  menjadi  arang.  Selama  proses  karbonisasi  berlangsung,  Tim  PKM memberikan kesempatan bagi petani untuk tanya jawab mengenai hal – hal yang perlu diperhatikan  dalam  tahapan  ini.  Sebanyak  20  kg  bahan  baku  yang  diproses  menjadi arang.

## Gambar 3. Tahapan karbonisasi
Hasil  karbonisasi  kemudian  dijadikan  bubuk  arang mengikuti  Masyruroh  & Rahmawati,  (2022). Setelah itu dilanjutkan dengan pembuatan adonan menggunakan tepung  kanji  menurut  (Patandung,  2014).  Adonan  yang  sudah  jadi  kemudian  dicetak menggunakan alat cetak menjadi briket yang diadopsi dari Sugiri & Haryanto, (2023).

## Gambar  4.  Pembuatan briket
Berdasarkan  praktek  langsung  ini  petani  dapat  mengetahui  bahwa  sekali  proses pemanasan  hingga  pencetakan  dengan  kebutuhan  20  kg  bahan  baku  menghasilkan 1000 keping briket dengan ukuran kepingangan tinggi 3 cm, lebar 4 cm dan panjang 4 cm  sesuai  dengan  ukuran  alat  cetak.  Indikator  capaian  pembuatan  briket  adalah dihasilnya briket sedangkan indikator pemahaman petani adalah petani dapat membuat briket sesuai tahapan pendampingan Tim PKM.
c. Pengoperasian oven dan penerapan briket untuk produksi garam Petani diajarkan cara menggunakan oven untuk proses kristal garam serta melakukan uji coba  sebanyak  100  keping  briket.  Tim  pengabdian  memberikan  contoh membuat bara api  dari  briket  pada  oven  dengan  memanfaatkan  plastik  bekas  yang  dibakar.  Setelah muncul  bara  pada  briket,  oven  tersebut  ditutup  menggunakan  lempengan  aluminium berbentuk  wadah  berisikan  20  liter  larutan  garam  untuk  diproses  oleh  petani  menjadi garam.

## Gambar  5.  Produksi  garam  menggunakan briket
Petani  memahami  bahwa  proses  kristal  garam  tahap  produksi  pertama  dengan perlakuan  briket  sebanyak  100  keping  mampu  memproduksi  1  kg  garam.  Indikator capaian  kegiatan  ini  yakni  terlaksananya  produksi  garam  menggunakan  briket  dan petani terlibat aktif dalam produksi garam tersebut.
2. Tahap pasca produksi garam:
Garam  yang  telah  dijemur  dan  dikeringkan  kemudian  diberi  pengemasan.  Pentingnya kemasan menurut Triyanto et al., (2013) sebagai salah satu cara memberikan kondisi yang tepat bagi produk untuk mempertahankan mutunya. Selain perbaikan keamanan dan mutu produk,  dalam  kegiatan  PKM  ini  para  petani  juga  mendapatkan  arahan  dan  latihan mendesain labeling kemasan agar informatif dan menarik. Tim PKM memberikan contoh kemasan  dan  format  labeling  untuk  dipraktekkan  petani  dengan  cara  meletakan  format labeling  pada  kemasan  kemudian  dicat  pada  karung  kemasan.  Hasil  pelatihan  ini
menunjukkan  bahwa  Kelompok  Tani  Garam  Masmolo  memiliki  tingkat  adopsi  yang cukup baik kendati belum maksimal dalam penerapan. Hal ini tampak dari model tampilan kemasan  sebelumnya  yang  sederhana  berupa  karung  tanpa  label  hingga  kini  sudah menggunakan  kemasan  berlabel.  Dengan  adanya  kegiatan  ini  mitra  diarahkan  untuk menggunakan  kemasan  berlabel  secara  berkelanjutan.  Kegiatan  ini  lebih  menekankan pada  perubahan  sikap  terhadap  sitem  pengemasan  menggunakan  kemasan  berlabel  yang telah diajarkan.
Gambar  6.  Pelatihan  desain  kemasan

## SIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan  pengabdian  telah  berdampak  positif  bagi  kelompok  tani  Masmolo.  Melalui serangkaian kegiatan pelatihan dan praktek, petani terlibat aktif. Selain itu, petani mendapatkan pengetahuan mengenai bahan bakar briket. Melalui bahan bakar ini petani mampu meproduksi garam dengan sangat baik. Berdasarkan pengamatan Tim PKM petani memiliki tingkat adopsi selama pelatihan cukup baik terhadap keterampilan mendesain labeling kemasan kendati belum maksimal  namun  petani  sudah  dapat  melakukannya  secara  mandiri.  Kegiatan  ini  telah memberikan  manfaat  bagi  kelompok  Mitra  dimana  penggunaan  briket  dapat  meningkatkan produksi  garam  dan  produk  garam  sudah  memiliki  kemasan  yang  lebih  menarik  dari sebelumnya  sehingga  dapat  meningkatkan  penjualan.  Harapan  melalui  pengabdian  ini,  petani dapat meningkatkan pendapatan dan sekaligus menyadarkan petani agar menggunakan sumber daya alam secara arif untuk bahan bakar alternatif.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kami  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Direktur  Riset,  Teknologi,  dan  Pengabdian Kepada  Masyarakat  (DRTPM)  yang  telah  mendanai  kegiatan  PKM  ini  serta  LPPM Universitas  Timor  yang  telah  memfasilitasi  dan  berpartisipasi  dalam  kegiatan  ini  sehingga dapat  berjalan  lancar

## DAFTAR PUSTAKA
Elfiano, E., Subekti, P., & Sadil, A. (2014). Analisa proksimat dan nilai kalor pada briket bioarang limbah ampas tebu dan arang kayu. Jurnal Aptek , 6 (1), 57-64. https://doi.org/10.30606/aptk.v6i1.91
Dawa, U. P., Gadi, D. S., Panjukang, M. J., Lakapu, M. M., & Teffu, Y. H. (2023). Kandungan Mineral Dan Logam Berat Pada Garam Tradisional Di Desa Humusu Wini Dan Desa
Oepuah, Kabupaten Timor Tengah Utara. Jurnal Bahari Papadak , 4 (1), 288-292. https://garuda.kemdikbud.go.id/journal/view/25881
Darmawan, E., Handam, Ginting, A., & H., (2020). Tata Kelola Kebijakan Maritim di Indonesia dalam Perspektif Sound Governance. TRANSFORMASI , 12(1), 36–50. https://doi.org/10.33701/jt.v12i1.822
Ledheng,  L.,  Naisumu,  Y.,  G.,  and  Binsasi,  R.  ( 2 0 2 0 ) .   Kajian  biomassa  dan  cadangan karbon  pada  hutan  mangrove  pantai  utara  kabupaten  timor  tengah  utara  Provinsi Nusa  Tenggara  Timur. Prosiding  Seminar  Nasional  Inergitas  Multidisiplin  Ilmu Pengetahuan dan Teknologi” , 3 (1), 217-229.
https://jurnal.yapri.ac.id/index.php/semnassmipt/article/view/166
Lestari, L., Raharjo, S., Sudiana, I. N., Saleh, I., & Angkasa, F. J. (2022). Pembuatan briket arang limbah batang nilam sebagai energi alternatif di Desa Lamboeya Kecamatan Moramo  Utara. Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (JAPIMAS) , 1 (1),  1-4. https://japimas.uho.ac.id/index.php/journal/article/view/2
Marwanza,  I.,  Azizi,  M.  A.,  Nas,  C.,  Patian,  S.,  Dahani,  W.,  &  Kurniawati,  R.  (2021). Pemanfaatan briket arang tempurung kelapa sebagai bahan bakar alternatif di Desa Banjar Wangi, Pandeglang, Provinsi Banten. Jurnal AKAL: Abdimas dan Kearifan Lokal , 2 (1). https://doi.org/10.25105/akal.v2i1.9040
Masyruroh, A., & Rahmawati, I. (2022). Pembuatan Briket Arang Dari Serbuk Kayu Sebagai Sumber  Energi  Alternatif. ABDIKARYA:  Jurnal  Pengabdian  dan  Pemberdayaan Masyarakat , 4 (1), 95-103. https://doi.org/10.47080/abdikarya.v4i1.1881
Oki,  K.  K.,  Andari,  I.,  &  Abani,  A.  Strategi  Pengembangan  Produksi  Garam  di  Wini– Perbatasan Timor Leste. e-Journal Ekonomi Bisnis dan Akuntansi , 9 no. 1 (Maret 2022) 7-13. https://doi.org/10.19184/ejeba.v9i1.30435
Patandung, P. (2014). Pengaruh jumlah tepung kanji pada pembuatan briket arang tempurung pala. Jurnal Penelitian Teknologi Industri , 6 (2), 95-
102. http://dx.doi.org/10.33749/jpti.v6i2
Putri, R. E., & Andasuryani, A. (2017). Studi mutu briket arang dengan bahan baku  limbah biomassa. Jurnal teknologi pertanian andalas , 21 (2), 143-151.
https://doi.org/10.25077/jtpa.21.2.143-151.2017
Regional  Government  of  North  Central  Timor,  (2022).  Timor  Tengah  Utara  Regency  In Figures  2022.  Government  of  North  Central  Timor.  Kefamenanu,  Indonesia. https://timortengahutarakab.bps.go.id/publication/2022/02/25/596d1dd19f0aef0ff6 7e875b/kabupaten-timor-tengah-utara-dalam-angka-2022.html
Santi, R., & Sasana, H. (2021). Analisis Pengaruh Pertumbuhan Ekonomi, Jumlah Penduduk,
Foreign  Direct  Investment  (FDI),  Energy  Use/Consumption  dan  Krisis  Ekonomi Terhadap  Kualitas  Lingkungan  Ditinjau  Dari  Tingkat  Carbon  Footprint  di  Asean 8. Diponegoro Journal of Economics , 10 (2). http://ejournal- s1.undip.ac.id/index.php/jme
Siahaan,  S.,  Hutapea,  M.,  &  Hasibuan,  R.  (2013).  Penentuan  kondisi  optimum  suhu  dan waktu  karbonisasi  pada  pembuatan  arang  dari  sekam  padi. Jurnal  Teknik  Kimia USU , 2 (1), 26-30. https://doi.org/10.32734/jtk.v2i1.1423
Sugiri, M., & Haryanto, A. (2023). Rancang Bangun Alat Press Briket Arang Menggunakan
Dongkrak Manual Hidrolik Kapasitas 2 Ton. ISMETEK , 16 (2). http://ismetek.itbu.ac.id/index.php/jurnal/article/view/203
Triyanto  E.,  B.,  W.,  H.,  E.,  Prasetiyono,  dan  S.  Mukodiningsih.  2013.  Pengaruh  Bahan Pengemas  dan  Lama  Simpan  terhadap  Kualitas  Fisik  dan  Kimia  Wafer  Pakan Komplit  Berbasis Limbah Agroindustri. Animal  Agriculture Journal,  2. (1): 400  - 409. http://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/aaj