## IDENTIFIKASI DAN UJI VIRULENSI PENYAKIT ANTRAKNOSA PADA PASCAPANEN BUAH CABAI

## Identification and Virulence Test of Antracnose Disease in Postharvest Chilli
Evan Purnama Ramdan 1 *, Inti Mulyo Arti 1 , Risnawati 1
1 Staff Pengajar Agroteknologi, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Gunadarma, Jl Margonda Raya 100, Depok 16242. evan_ramdan@staff.gunadarma.ac.id
*) Penulis korespondensi
Diterima Februari 2019; Disetujui Mei 2019

## ABSTRAK
Penanganan  pascapanen  adalah  faktor  penting  untuk  menjaga  kehilangan makanan  yang  disebabkan  oleh  penurunan  penyakit  produk  pascapanen.  Anthracnose adalah  penyakit  penting  pada  pascapanen  cabai.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengidentifikasi dan  menguji tingkat virulensi dari antraknosa pada pascapanen cabai. Sampel  buah  cabai  diambil  dari  pasar  Pal  Depok  yang  kemudian  diisolasi  untuk mendapatkan  isolat  jamur  patogen.  Patogen  yang  berhasil  diisolasi  kemudian dimurnikan  untuk  secara  morfologis  ditandai  dari  morfologi  dan  konidia.  Setelah patogen diidentifikasi  maka tingkat virulensi patogen dihitung dengan  menghitung  lesi yang  muncul  akibat  infeksi  apel  patogen.  Hasil  identifikasi  menunjukkan  bahwa penyebab  antraknosa  adalah C.  acutatum dan C.  gloeosporioides .  Tingkat  virulensi yang  rendah  ( Hyvovirulence )  adalah  hasil  dari  kedua  jamur. C.  gloeosporioides memiliki  kemampuan  untuk  menyebabkan  lesi  yang  lebih  besar  (0.9333  cm) dibandingkan dengan C. acutatum (0.8667 cm).
Kata kunci: Capsicum anuum, Colletotrichum sp., Hypovirulence ,

## ABSTRACT
Postharvest  handling  is  a  crucial  factor  in  maintaining  food  loss  caused  by decreasing disease of postharvest products. One of the most important diseases in chilli postharvest is anthracnose. Thus, this study aims to identify and test levels of virulence from  anthracnose  in  chili  postharvest.  The  chilli  samples  are  taken  from  Pasar  Pal Depok  which  were  then  isolated  to  obtain  pathogenic  fungi  isolates.  The  pathogens successfully isolated were then purified to be morphologically characterized from both morphology and conidia. After the pathogen had been identified, the level of virulence of the pathogen is calculated by calculating the lesions  which arise due to  pathogenic infections apples. The results showed that the causes of anthracnose were C. acutatum and C. gloeosporioides. Low level of virulence (Hyvovirulence) is a result of both fungi. C.  gloeosporioides  could  cause  larger  lesions  (0.9333  cm)  compared  to  C.  acutatum (0.8667 cm).
Keywords : Capsicum anuum, Colletotrichum sp., hypovirulence,

## PENDAHULUAN
Pascapanen  merupakan  salah satu  proses  krusial  dalam  penanganan produk hasil pertanian segera mulai dari panen  hingga  sampai  pada  konsumen. Kehilangan  pangan  yang  disebabkan oleh  penurunan  produk  pascapanen menjadi salah satu fokus perhatian yang perlu ditanggulangi. Kehilangan pascapanen  dapat  mencapai  10  –  30% dari  total  produksi,  bahkan  pada beberapa  produk  yang  mudah  rusak kehilangan  pascapanen  dapat  mencapai lebih  dari  50%  (Soesanto,  2006). Pengelolaan pascapanen merupakan salah  satu  faktor  utama  jaminan  mutu produk  hotikultura  hingga  ke  tangan konsumen.  Produk  hotikultura  berupa buah  dan  sayuran  mudah  mengalami kerusakan  secara  fisik,  biologis  dan kimiawi.
Widijanarko
(2012) mengemukakan bahwa buah dan sayuran mudah membusuk akibat serangan  setelah  panen  oleh  patogen, antara  lain  cendawan  dan  bakteri.  Hal ini  terjadi  terutama karena  suhu dankelembaban  udarapada  lingkungan yang sesuai untuk perkembangan patogen.
Kerusakan  produk  panen  dapat lebih  parah  terjadi  dengan  adanya kesalahan penyimpanan tanpa penanganan yang tepat. Kerusakan pada buah  dan  sayur  dapat  terjadi  dalam jumlah besar. Etilen hasil respirasi buah atau  sayur  yang  rusak  dan  telah membusuk  dapat  memicu  buah  atau sayuran  yang  belum  matang  sehingga menjadi  kelewat  masak  dalam  waktu lebih  cepat  (Widijanarko,  2012).  Jika buah  dan  sayuran  yang  rusak  atau membusuk  disimpan  dalam  satu  wadah dengan  buah  dan  sayur  yang  belum matang  atau  masih  segar,  maka  buah dan  sayur  yang  bagus  mutu  akan  rusak oleh  pengaruh  buah  dan  sayuran  yang rusak.
Salah satu komoditas holtikultura  yang  digemari  masyarakat Indonesia adalah buah cabai. Kehilangan  produksi  buah  cabai  tidak hanya  terjadi  pada  saat  di  penanaman saja,  tetapi  juga  pada  saat  pascapanen dari  mulai panen, proses pengangkutan, penyimpanan,  dan  sampai  ke  tangan konsumen.
Soesanto (2006) menjelaskan bahwa kehilangan pascapanen  dapat  disebabkan  oleh beberapa  faktor,  seperti  kerusakan
fisiologis  dan  mekanis,  serangan  hama dan  patogen,  respirasi  dan  penguapan, serta pemasakan produk pascapanen.
Kerusakan  fisiologis  meliputi susut bobot, tekstur dan aroma. Sementara  itu,  kerusakan  mekanis terjadi  jika  kurang  hati-hati  dalam penanganan proses pemanenan, penyimpanan  dan  distribusi.  Kerusakan mekanis  dapat  mengakibatkan  buah terluka  atau  memar  sehingga  memicu terjadi kerusakan fisiologis dan mikrobiologis.  Kerusakan  fisis  lebih banyak disebabkan oleh suhu penyimpanan  yang  terlalu  tinggi  ( heat injury ) atau suhu terlalu rendah ( chilling injury ) . Kerusakan  kimiawi  berkaitan erat  dengan  proses  kemasakan  dan pengolahan  buah  sedangkan  kerusakan mikrobiologis/ biologis diakibatkan oleh  serangan  patogen  antara  lain cendawan  (mikrobia)  yang  menjadi sumber  penyakit  pada  berbagai  jenis buah  (Susanto,  1994;  Kader,  1985; Murdjiati & Umar, 2011).
Salah  satu  penyakit  pascapanen yang ditemukan pada buah cabai adalah penyakit  antraknosa  yang  disebabkan oleh cendawan Colletotrichum . Cendawan Colletotrichum merupakan salah  satu  patogen  penting  yang  dapat menyebabkan  kerugian  ekonomi  yang
besar  baik  di  wilayah  tropis  maupun subtropis  dengan  tingkat  kerugian  hasil mencapai 65% dan kehilangan pascapanen  mencapai  100%  (Sakinah,
Suzianti  &  Latiffah  2014;  Salim,  2012; Campo, Ghilbert & Carrington2016).Penyakit antraknosa pada  cabai  di  Indonesia  lebih  banyak dijumpai disebabkan oleh C. gloeosporioides,  C.  acutatum, dan C. capsici (Than, Prihastuti & Phoulivong, 2008).
Menurut Utama (2001), munculnya  penyakit  antraknosa  pada pascapanen  buah cabai disebabkan oleh adanya periode laten dari Colletotrichum. Periode  laten  adalah waktu  yang  terjadi  saat  patogen  sudah ada dalam jaringan buah dalam keadaan baru  berkembang  dan  menginfeksi setelah  buah  dipanen.  Kerugian  yang ditumbulkan oleh patogen pada komoditas pascapanen dapat menurunkan  pendapatan  produsen  atau petani,  sehingga  diperlukan  tindakan untuk mengendalikan penyakit sehingga kehilangan  pascapanen  dapat  dihindari. Sebelum melakukan tindakan pengendalian  perlu  mengenali  patogen penyebab penyakitsehingga perlu dilakukan  suatu  identifikasi  supaya pengendalian  penyakit  tepat  sasaran.
Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan
untuk mengidentifikasi patogen penyebab  penyakit  antraknosa  pada buah cabai dan menguji tingkat virulensinya, sehingga diperoleh informasi  spesies  patogen  dan  tingkat virulensi yang dimiliki.

## BAHAN DAN METODE Waktu Dan Tempat Pelaksanaan
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan  April–Juni  2019  di  Laboratorium Agroteknologi,  Kampus  F7  Ciracas, Jakarta Timur.
Pengambilan Sampel Buah Cabai.
Sampel  buah  cabai  diambil daripasar  Pal  Depok.  Buah  cabai  yang diambil  merupakan  buah  cabai  merah yang memiliki gejala penyakit
antraknosa. Pengambilan sampel dilaku- kan pada setiap pedagang yang terdapat cabai merah terinfeksi penyakit antraknosa, kemudian buah cabai dibawa ke laboratorium untuk dilakukan pengujian.

## Isolasi Cendawan Colletotrichum
Sampel buah cabai yang diperoleh  kemudian  didokumentasikan dan  dideskripsikan  berdasarkan  gejala yang  muncul. Isolasi patogen dilakukan dari  bagian  buah  cabai  terinfeksi  yang
sebelumnya  disterilisasi  permukaan  ter- lebih  dahulu  dengan  dicelupkan  pada pada  alkohol  selama  1  menit  kemudian dibilas  menggunakan  akuades  steril sebanyak  2  kali.  Selanjutnya  dikering- anginkan  pada  tissue  steril.  Setiap bagian  terluar  tanaman  yang  terindikasi sakit  oleh  cendawan Collerricchum dipotong dan ditanam pada cawan yang berisi  media  tumbuh Potato  Dextrose Agar (PDA), selanjutnya cawan tersebut diinkubasi  selama  3–5  hari  untuk dimurnikan  hingga  mendapat  isolat tunggal.

## IdentifikasiCendawan Colletotrichum
Setelah  mendapat  isolat  murni dari proses isolasi cendawan Colletotrichum , morfologi koloni cendawan  diamati  baik  di  permukaan atas  maupun  di  bawah  media  tumbuh, lalu  dideksripsikan  meliputi  bentuk warna  dan  bentuk  koloni.  Selanjutnya potongan  miselium  diambil  mengguna- kan jarum dan letakan pada object glass untuk  diamati  di  bawah  mikroskop. Morfologi  dari  miselum  dan  konidia kemudian  diidentifikasi  dengan  men- cocokan  morfologinya  dengan  buku kunci  identifikasi  Barnett  &  Hunter (1998),  Alexopoulos  &  Mims  (1996), danWatanabe (2002).

## Uji Virulensi Cendawan

## Colletotrichum
Pada pengujian virulesi cendawan  tidak  dilakukan  pada  buah cabai,  tetapi  diganti  menggunakan dengan  buah  apel  dengan  maksud memudahkan  dalam  pengujian.  Buah apel  yang  sudah  dibersihkan  kemudian disemprot  dengan  alkohol  70%.  Setiap apel  dilubangi  menggunakan scarlet
sedalam  ±  0.5  cm.  Setiap  cendawan Colletrotrichum dimasukkan  ke  dalam lubang  apel.  Setiap  lubang  apel  ditutup dengan menggunakan selotip. Pengamatan  diamater  lesio  pada  apel dilakukan  pada  7  hari  setelah  inokulasi (Sakinah,  Suzianti  &  Latiffah,2014).
Penentuan tingkat virulensi Colletrotrichum berdasarkan  Tabel  1. Tabel 1. Skoring tingkat virulensi berdasarkan diamer koloni Colletrotrichum Diameter Lesio (cm) Tingkat Virulensi 0.8 – 1.8 Rendah 1.9 – 3.0 Sedang >  3.0 Tinggi Sumber : Maknun et al. (2019)

## Analisis Data
Pada pengujian virulensi
rancangan percobaan menggunakan rancangan  acak  lengkap  (RAL)  dengan ulangan sebanyak 3 kali, setiap perlakuan terdiri dari 9  buah apel. Data yang diperoleh kemudian diolah menggunakan software SAS  versi  9.1.
Perlakuan  yang  berbeda  nyata  diuji lanjut dengan uji Duncan pada taraf 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Identifikasi  Patogen  Pada  Komoditas Pascapanen
Pada pengamatan morfologi secara  makroskropis  dan  mikroskopis diperoleh 2 spesies cendawan penyebab
penyakit antraknosa yaitu Colletotrichum capsici dan
Colletotrichum  gloeosporioides (Tabel
1).  Spesies  lain  dari Colletotrichum yang  dapat  menyebabkan  penyakit antraknosa yaitu C. acutatum yang tidak ditemukan  pada  penelitian  ini. C. capsici,  C.  gloeosporioides, dan C. acutatum merupakan  tiga  spesies  dari beberapa  spesies Colletotrichum yang telah banyak dilaporkan menjadi
penyebab  penyakit  antraknosa  pada cabai di wilayah Asia (Montri, Taylor & Mongkolporn, 2009; Kanchana- udomkan,  Taylor  &  Mongkolporn,
2004; Raj, Christoper & Suji , 2014).
Tabel 2. Spesies Colletotrichum berdasarkan perbedaan karakteristik morfologi Spesies Colletotrichum Pertumbuhan Koloni Konidia C. acutatum pertumbuhan  relatif  lambat (6.3 mm/hari) Berbentuk  slindrik    dengan ujung membulat C. gloeosporioides pertumbuhan cepat (13.7 mm/hari) Berbentuk  slindrik  dengan ujung meruncing Sumber : Data Primer
Antraknosa  merupakan  salah satu  penyakit  penting  pada  tanaman cabai  serta  dapat  menginfeksi  hampir seluruh  bagian  tanaman  cabai,  seperti cabang,  ranting,  daun,  hingga  buah (Bailey et  al. 1992;  Suryaningsih, Sutarya  &  Duriat,  1996).  Pada  buah cabai,  gejala  ditandai  dengan  bercak kecil agak mengkilap, sedikit terbenam, berair (basah), berwarna kuning
kehitaman  yang  basah  dan  membesar dengan  cepat.  Bercak  yang  muncuk akan berkembang hingga berdiamter 3 – 4 cm dan berubah warna menjadi merah gelap  hingga  coklat  muda.  Pada permukaan  buah  akan  terdapat  jaringan cendawan  berwarna  gelap  yang  terdiri dari  kumpulan  seta  atau  aservuli  yang menghasilkan  spora  yang  membentuk lingkaran konsentrik (Gambar 2)
(Hadden  dan  Black,  1989).  Pada  waktu
yang  tidak  lama  buah  akan  berubah menjadi coklat kehitaman dan membusuk,  ledakan  penyakit  ini  sangat cepat  pada  musim  hujan.  Cendawan  ini memerlukan air untuk proses penyebaran. Serangan yang berat menyebabkan  seluruh  buah  keriput  dan mengering.  Warna  kulit  buah  seperti jerami padi.

## Uji virulensiColletotrichum
Hasil uji virulensi bahwa baik C. acutatum maupun
C.
gloeosporioides menunjukkan  diameter lesion  yang  berbeda  (Gambar  2). Masing-masing spesies cendawan memiliki  tingkat  virulensi  rendah, dimana  kedua Colletotrichum memiliki diameter lesion kurang dari 1.8 cm yaitu berturut-turut sebesar 0.8667 dan 0.9333 cm (Tabel 2).
Gambar 1. Karakteristik penyakit antraknosa pada cabai: a) gejala, b) koloni cendawan,
c) konidia C. acutatum , d) konidia C. gloeosporioides
Gambar 2. Diameter lesion yang disebabkan oleh : a) kontrol, b) C. acutatum , dan c) C. gloeosporoides
Tinggi  atau  rendahnya  tingkat virulensi  yang  sebabkan  cendawan dapat  dipengaruhi  oleh  faktor  genetik, dimana  setiap  cendawan  memiliki tingkat  virulensi  yang  berbeda-beda sesuai  susunan  gen,  kondisi  iklim
disekitar cendawan dan adanya zat yang dapat  menyebabkan  terjadinya  mutasi, terhambatnya pertumbuhan dan menurunnya tingkat keganasan
cendawan  tersebut  (Supyani,  2017). Ibrahim,  Hidayat  dan  Widodo  (2017)
c d a b c b a
menjelaskan bahwa asal isolat memberikan pengaruh terhadap kemampuannya menginfeksi buah cabai,  dimana  3  isolat C.  acutatum menghasilkan ukuran lesio yang
berbeda  pada  3  spesies  cabai  berbeda
( C.  annuum,  C.  baccatum ,  dan C. chinense ).  Hal  tersebut  ditimbulkan oleh  kondisi lingkungan,  patogen, genetika tanaman, cara inokulasi maupun karakter fisiologi inang. Tabel 3. Diameter lesion penyakit antraknosa pada cabai Isolat Diameter lesio (cm) Tingkat virulensi Kontrol 0.0000 a - C. acutatum 0.8667 a Rendah C. gloeosporioides 0.9333 a Rendah Sumber : Data Primer
Dugaan  lainnya  yaitu  isolat
Colletotrichum telah  terinfeksi  oleh mikovirus, sesuai dengan uji biologi dan uji  virulensi  yang  dilakukan  Supyani (2017)  didapat  empat  jenis  isolat hipovirulen,  dimana  hasil  dari  uji molekular  dengan  ekstrasi  RNA  total menunjukkan  bahwa  keempat  jenis isolat  tersebutmemiliki  lebih  dari  1000 pasang  basa  pita  RNA  yang  tidak terdapat pada isolat yang virulen, hal ini diduga  adanya  infeksi  dari  genom mikovirus
yang menyebabkan
hipovirulensi  pada  cendawan  inangnya,
mikovirus
merupakan agen pengendalian  hayati  (Supyani,  2017). Yunasfi  (2002)  menambahkan  bahwa perubahan virulensi dapat terjadi karena adanya  mutasi,  adaptasi  sitoplasmik, adanya  hibridisasi,  heterokariosis  dan paraseksualisme. Oleh karena itu,
meskipun  jenis  patogennya  sama  tetapi memiliki virulensi yang berbeda.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Patogen
yang berhasil diidentifikasi  dari  buah  cabai  terinfeksi antraknosa  yaitu C.  acutatum dan C. gloeosporiodes .Hasil uji virulensi menunjukkan  bahwa  baik C . acutatum maupun C.  gloeosporiodes memiliki tingkat virulensi yang rendah

## DAFTAR PUSTAKA
Alexopoulos, CJ., Mims CW., Balckwell M. 1996. Introductory  Mycologi .  John Wiley & Sons. Singapore. Bailey  JA,  O’Connell  RJ,  Pring  RJ, Nash C. 1992. Infection Strategies of Colletotrichum species. In Colletotrichum.
Biology, Pathology and Control .
Bailey  JA,  Jeger  MJ,  editor. Wallingford (GB): CABI. Barnett HL., Hunter BB., 1998. Illustrated  Genera  of  Imperfect
Fungi .  4 th Edition.  APS  Press, St, Paul. 218 p.
Campo  S,  Gilbert  KB,  Carrington  JC. 2016. Small RNA-based Antiviral Defense in the Phytopathogenic Fungus Colletotrichum higginsianum . PLoS Pathog 12(6): 1-36. doi:10.1371/journal.ppat.100564 0. Hadden JF, Black LL. 1989. Anthracnose  of  Pepper  caused by Colletotrichum spp . Di dalam
Green SK, Griggs TD, Mc Lean (eds). Tomato and Pepper
Production  in  The  Tropics. Taiwan. AVRDC. Ibrahim R., Hidayat SH, Widodo. 2017. Keragaman Morfologi, Genetika, dan Patogenisitas Colletotrichum acutatum Penyebab  Antraknosa  Cabai    di Jawa  dan  Sumatera. Jurnal
Fitopatologi .  13(1):9-16.  DOI: https://doi.org/10/14692/jfi.13.1.
9.
Kader,  adel  A.  1985. Postharvest Biology  and  Technology;  An Overview. University of California, California. Kanchana-udomkan  C,  Taylor  PWJ, Mongkolporn O. 2004. Development  of  a  Bioassay  to Study  Anthracnose  Infection  of Capsicum  Chinense  Jacq.  Fruit Caused by Colletotrichum capsici . Thai  J  Agric  Sci. 37: 293-297.
Maknun  L,  Supyani,  Hadiwiyono, Tjahjono  B.  2019.  Keberadaan Mikovirus  Berdasarkan  Deteksi Berbasis RNA pada Colletotrichumhipovirulen . Agrotech Res J. 3(1): 50-55. Montri P, Taylor PWJ, Mongkolporn O. 2009. Pathotypes of Colletotrichum capsici the Causal Agent of Chili
antrachnose,  in  Thailand. Plant Dis. 93:17- 20. Murdijati, G., Umar, S. 2011.
Penanganan  Pascapanen  Buah- Buahan Tropis . Kanisius. Yogyakarta. Raj TS, Christopher DJ, Suji HA. 2014. Morphological,  Pathogenic  and Genetic Variability in Colletotrichum  Capsici  Causing Ruit Rot of Chili in Tamil Nadu,
India. Afr  J  of  Biotechnol.
13(17):1786-1790. Sakinah  MAI,  Suzianti  IV,  Latiffah  Z. 2014. Phenotypic and Molecular Characterization of Colletotrichum Species Associated  with  Anthracnose  of Banana ( Musa spp) in Malaysia.
Gen Mol Res. 13(2): 3627-3637. doi: 10.4238/2014.May.9.5
Salim  MA.  2012.  Pengaruh  Antraknosa ( Colletotrichum capsici dan Colletotrichum acutatum ) terhadap  Respons    Ketahanan Delapan  Belas  Genotipe  Buah Cabai Merah ( Capsicum annuum L). J ISTEK 6(1-2):182- 187.
Soesanto L. 2006. Penyakit pascapanen sebuah pengantar . Penerbit Kanisius.  Cetakan  ke-5.  ISBN: 979-21-1255-3. Supyani. 2017. Mikovirus, Pengembangannya sebagai Agens Pengendali Hayati. Jurnal  Perlindungan  Tanaman . 21(1): 1-9. https://doi.org/10.22146/jpti.178 74. Suryaningsih  ER,  Sutarya,  Duriat  AS. 1996. Penyakit  Tanaman  Cabai Merah dan Pengendaliannya. hal. 64-83. Dalam  Duriat  AS,  Widjaja  A, Hadisoeganda  W,  Soetiarso  TA, Prabaningrum L (eds.). Teknologi Produksi Cabai
Merah. Lembang. Balai Penelitian Tanaman Sayuran. Than  PP,  Prihastuti  H,  Phoulivong  S. 2008. Chilli Anthracnose Disease Caused by Colletotrichum species. J Zhejiang  University SCIENCE B.  ISSN  1673-  1581.  ISSN 1862-1783. Utama IMS. 2001. Penanganan Pascapanen  Buah  dan  Sayur Segar. Prosiding Forum Konsultasi Teknologi Dinas Pertanaman  Tanaman  Pangan Provinsi  Bali.  Depansar  tanggal 21 Nopember 2001. Susanto, T. 1994. Teknologi Pengolahan  Hasil  Pertanian . Bina Ilmu Offset, Surabaya. Widjanarko,  SB.  2012. Fisiologi  dan Teknologi Pascapanen . UB Press. Malang. Yunasfi. 2002.Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perkembangan Penyakit  dan  Penyakit  yang Disebabkan Oleh Jamur. Universitas Sumatera Utara.