PUSAKA is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License . 73
PUSAKA Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Busines Event Volume 2, No.2 (2020) 73-83 ISSN 2656-1301 (Online) 2656-1336 (Print)

## Analisis Faktor-Faktor Yang Menarik Minat Wisatawan Terhadap Keputusan Pemilihan
Rumah Makan Di Sumatera Selatan
Mustika Permatasari
Food and Beverage Study Program, Politeknik Pariwisata Palembang mustika.permata1986@gmail.com
Abdu Rahman
Food and Beverage Study Program, Politeknik Pariwisata Palembang abdurahman.idola@gmail.com
Zulkifli Harahap
Food and Beverage Study Program, Politeknik Pariwisata Palembang
zharahap.poltekpar@gmail.com Rahmat Mandasini
Politeknik Pariwisata Palembang lamandasini@gmail.com

## ABSTRAK
Sebagai  salah  satu  provinsi  yang  kaya  akan  keanekaragaman kuliner,  Sumatera  Selatan  siap  menjadi  destinasi  wisata  kuliner dunia.  Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Sumatera  Selatan  yang dipilih secara purposive sampling. Populasi dalam penelitian ini adalah  Wisatawan  yang  berkunjung  di  Sumatera  Selatan. Analisa  data  yang  digunakan  yaitu  statistik  deskriptif  dan statistik  inferens  parametrik  untuk  pengujian  hipotesis  dengan menggunakan  Regresi  Linier  Berganda  melalui  program komputer  SPSS  22.  Berdasarkan  hasil  uji  t  diperoleh  nilai  t hitung  lebih  kecil  t  tabel  (-4,811<1,985),  hal  ini  menunjukkan bahwa  variabel  harga  makanan  (X 1 )  tidak  berpengaruh signifikan  terhadap  tingkat  pemilihan  (Y)  Rumah  Makan  di Sumatera Selatan. Berdasarkan hasil uji t diperoleh nilai t hitung lebih  besar  t  tabel  (3,570>1,985),  hal  ini  menunjukkan  bahwa variabel  kualitas  layanan  (X 2 )  berpengaruh  signifikan  terhadap tingkat  pemilihan  (Y)  Rumah  Makan  di  Sumatera  Selatan. Berdasarkan hasil uji t diperoleh nilai t hitung lebih kecil dari t tabel  (3,464<1,985),  hal  ini  menunjukkan  bahwa  variabel aksesbilitas  (X 3 )  berpengaruh  signifikan  terhadap  tingkat pemilihan (Y) Rumah Makan di Sumatera Selatan. Berdasarkan hasil  uji  t  diperoleh  nilai  t  hitung  lebih  besar  t  tabel (6,766>1,985),  hal  ini  menunjukkan  bahwa  variabel  kualitas makanan  (X 4 )  berpengaruh  signifikan  terhadap  tingkat pemilihan (Y) Rumah Makan di Sumatera Selatan.
KATA  KUNCI: Keputusan  Pemilihan,  Harga,  Kualitas Layanan, Aksesibilitas, dan Kualitas Makanan

## PENDAHULUAN
Sektor  pariwisata  merupakan  sektor  yang  potensial  untuk dikembangkan  sebagai  salah  satu  sumber  pendapatan daerah. Usaha memperbesar pendapatan asli daerah, maka
program pengembangan dan pendayagunaan sumber daya dan potensi pariwisata daerah diharapkan dapat memberikan  sumbangan  bagi  pembangunan  ekonomi. Pariwisata  merupakan  salah  satu  industri  raksasa  dunia yang  mendorong  pertumbuhan  sektor  ekonomi  paling cepat.  Sebagai  mesin  pertumbuhan  ekonomi,  pariwisata telah  terbukti  tangguh  dan  memberikan  dampak  positif dalam  hal  menghasilkan  devisa,  menciptakan  lapangan kerja  dan  pendapatan,  dan  merangsang  konsumsi domestik. (Croes & Vanegas, 2008).
Henderson,  (2004);  Quan  dan  Wang,  (2004)  menegaskan bahwa  makanan  dan  pariwisata  memiliki  hubungan  yang sangat  dekat  dan  makanan  merupakan  sumber  daya pariwisata  kritis  (Henderson,  2009).  Daya  Tarik  utama wisata  kuliner  adalah  produk  makanan.  Dimana  wisata kuliner  menyediakan  berbagai  fasilitas  pelayanan  dan aktivitas kuliner yang terpadu untuk memenuhi kebutuhan wisatawan  yang  dibangun  untuk  rekreasi,  relaksasi, pendidikan  dan  kesehatan.  (http://file.upi.edu). Kuliner memiliki  potensi  yang  cukup  besar  dimana  kita  bisa melihat  wisata  kuliner  identik  dengan  masakan  yang diracik  atau  diolah  dan  hal  ini  mendapat  perhatian  besar dari  berbagai  kalangan  masyarakat.  Adapun  beragam acara  di  televisi  yang  menayangkan  acara  memasak,  atau perlombaan  memasak,  bahkan  liputan  ke  berbagai  rumah makan untuk membahas masakan khas atau masakan yang menjadi favorit para wisatawan.
Sebagai salah satu provinsi yang kaya akan keanekaragaman  kuliner,  Sumatera  Selatan  siap  menjadi destinasi  wisata  kuliner  dunia.  Saat  ini jumlah  wisatawan
PUSAKA Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Busines Event Volume 2, No.2 (2020) 73-83 ISSN 2656-1301 (Online) 2656-1336 (Print)
yang datang ke Sumatera Selatan tercatat meningkat setiap tahunnya.  Atas  dasar  itu,  tak  heran  jika  potensi  kuliner Sumsel  pun  menjadi  salah  satu  daya  tarik  yang  memikat sekaligus  diharapkan  dapat  meningkatkan  penerimaan daerah.  Hal  ini  terlihat  dengan  jumlah  pertumbuhan Rumah  Makan  Provinsi  Sumatera  Selatan  Tahun  2008  - 2017 seperti tabel di bawah ini :
Tabel 1 Pertumbuhan Jumlah Rumah Makan di Provinsi Sumatera Selatan 2008-2017 Tahun Jumlah Rumah Makan Pertumbuhan (%) 2008 640 - 2009 661 3,28 2010 680 2,87 2011 803 18,09 2012 978 21,79 2013 1093 11,76 2014 1281 17,20 2015 1326 3,51 2016 1689 27,38 2017 1743 3,20
Data Sekunder: Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Prov. Sumatera Selatan, 2017.
Dari  tabel  1  tersebut  terlihat  bahwa  pertumbuhan  rumah makan  mengalami  peningkatan  yang  cukup  signifikan. Melihat  peluang  dan  kesempatan  tersebut,  sektor pariwisata  Sumatera  Selatan  semakin  menarik  untuk dikembangkan misalnya melalui kegiatan-kegiatan pengenalan  potensi  destinasi  wisata,  wisata  kuliner  dan produk  unggulan  dari  masing-masing  daerah  baik  yang dilakukan  Dinas  Pariwisata  maupun  kerjasama  dengan masyarakat, pengusaha setempat, media, institusi pendidikan dan komunitas.
Minat  wisatawan  terhadap  kuliner  di  Provinsi  Sumatera Selatan  merupakan  potensi  yang  bisa  dikembangkan dalam  pengembangan  industri  pariwisata  Sumatera Selatan.  Setiap  rumah  makan  yang  ada  di  Sumatera Selatan  memiliki  daya  Tarik  dan  keunikan  masing- masing,  mulai  dari  kualitas  makanan  yang  enak,  harga yang  beragam,  aksesibilitas  rumah  makan  dan  kualitas layanan  yang  diberikan  kepada  setiap  pengunjung  rumah
makan.  Untuk  menarik  minat  wisatawan,  maka  para pengelola  rumah  makan  harus  dapat  mengetahui kebutuhan,  keinginan  dan  selera  dari  konsumen  sehingga dapat  memenuhi  kebutuhan  pelanggannya  dengan memberikan pelayanan yang sesuai dengan keinginannya.

## KAJIAN TEORI
Kata  wisata  kuliner  berasal  dari  bahasa  asing  yaitu voyages culinaires (Prancis) atau culinary travel (Inggris) yang  artinya  perjalanan  wisata  yang  berkaitan  dengan masak-  memasak.  Menurut  Asosiasi  Pariwisata  Kuliner Internasional ( International Culinary Tourism
Association/ICTA )  wisata  kuliner  merupakan  kegiatan makan  dan  minum  yang  unik  dilakukan  oleh  setiap pelancong  yang  berwisata.  Indonesia  yang  memiliki keunikan  beraneka  makanan  khas  daerah,  dan  sudah terkenal  sampai  mancanegara,  kini  sudah  sepantasnya beraneka makanan itu dikemas dengan baik dan dijadikan objek  wisata  kuliner.  Potensi  dari  kuliner  Indonesia perlu terus  digali  dan  diharapkan  akan  bisa  menjadi  daya  tarik baik  untuk  wisatawan  dalam  negeri  maupun  asing  datang kesuatu  daerah  tujuan  wisata.  Rumah  Makan  atau Restoran  adalah  suatu  bidang  usaha  yang  menyediakan penjualan  dan  pelayanan  makanan/minuman.  Rumah makan  merupakan  istilah  umum  untuk  menyebut  usaha gastronomi yang menyajikan hidangan kepada masyarakat dan  menyediakan  tempat  untuk  dinikmati  hidangan  itu serta  menetapkan  tarif  tertentu  untuk  makanan  dan pelayanannya.
Harga .
Dalam  Lupiyoadi  (2011)  strategi  penentuan  harga ( pricing ) sangat signifikan dalam pemberian value kepada konsumen  dan  mempengaruhi  image  produk,  serta keputusan  konsumen  untuk  membeli.  Harga  juga berhubungan dengan pendapatan dan turut mempengaruhi supply atau marketing channels. Akan tetapi, yang paling penting  adalah  keputusan  dalam  harga  harus  konsisten dengan strategi pemasaran secara keseluruhan.
Menurut  Tjiptono  (2012)  “harga  adalah  satuan  moneter atau  ukuran  lainnya  (termasuk  barang  dan  jasa  lainnya) yang  ditukarkan  agar  memperoleh  hak  kepemilikan  atau pengunaan  suatu  barang  atau  jasa.  Pengertian  ini  sejalan dengan konsep pertukaran (exchange) dalam pemasaran”.
Anwar  (2015)  Menyimpulkan  harga  sebuah  produk  atau jasa  merupakan  faktor  penentu  dalam  permintaan  pasar. Harga  merupakan  hal  yang  sangat  penting  yang diperhatikan  oleh  konsumen  dalam  membeli  produk  atau jasa.  Jika  konsumen  merasa  cocok  dengan  harga  yang
PUSAKA Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Busines Event Volume 2, No.2 (2020) 73-83 ISSN 2656-1301 (Online) 2656-1336 (Print)
ditawarkan,  maka  mereka  akan  cenderung  melakukan pembelian  ulang  untuk  produk  yang  sama.  Dalam  teori ekonomi  disebutkan  bahwa  harga  suatu  barang  atau  jasa yang  pasarnya  kompetitif,  maka  tinggi  rendahnya  harga ditentukan oleh permintaan dan penawaran pasar.

## Kualitas Layanan
Kualitas Layanan dipandang sebagai salah satu komponen yang  perlu  diwujudkan  oleh  perusahaan  karena  memiliki pengaruh  untuk  mendatangkan  konsumen  baru  dan  dapat mengurangi kemungkinan pelanggan lama untuk berpindah ke perusahaan lain.
Menurut  Lovelock  &  Wright  (2005)  kualitas  layanan adalah  evaluasi  kognitif  jangka  panjang  pelanggan terhadap  penyerahan  jasa  suatu  perusahaan.  Kualitas adalah  totalitas  fitur  dan  karakteristik  produk  atau  jasa yang  bergantung  pada  kemampuannya  untuk  memuaskan kebutuhan yang dinyatakan atau tersirat (Kotler & Keller, 2009).  Definisi  kualitas  layanan  dapat  diartikan  sebagai upaya  pemenuhan  kebutuhan  dan  keinginan  konsumen serta  ketepatan  penyampaiannya  dalam  mengimbangi harapan  konsumen.  Dengan  semakin  banyaknya  pesaing maka  akan  semakin  banyak  pilihan  bagi  konsumen  untuk menjatuhkan pilihan. Hal ini akan semakin membuat sulit untuk  mempertahankan  konsumen  lama,  karenanya kualitas layanan harus ditingkatkan semaksimal mungkin.

## Aksesibilitas
Tamin  (2000)  mengatakan  indikator  aksesibilitas  secara sederhana  dapat  dinyatakan  dengan  jarak.  Jika  suatu tempat  berdekatan  dengan  tempat  lainnya,  dikatakan aksesibilitas  antara  kedua  tempat  tersebut  tinggi. Sebaliknya  jika  berjauhan  aksesibilitas  antara  keduanya rendah.  Aksesibilitas  yang  baik  merupakan  aspek  yang penting  bagi  tumbuh  dan  berkembangnya  sebuah pariwisata.  Akses  yang  bersifat  fisik  maupun  non  fisik untuk  menuju  destinasi  merupakan  hal  penting  dalam pengembangan pariwisata.
Aktivitas kepariwisataan banyak tergantung pada transportasi dan komunikasi karena faktor jarak dan waktu yang mempengaruhi keinginan seseorang untuk melakukan  perjalanan  wisata.  Selain  transportasi  yang berkaitan  dengan  aksesibilitas  adalah  prasarana  meliputi jalan,  jembatan,  terminal,  stasiun  dan  bandara.  Prasarana berfungsi  untuk  menghubungkan  tempat  satuke  tempat yang  lain.  Aspek  fisik  dalam  aksesibilitas  menyangkut jalan,  kelengkapan  fasilitas  dalam  radius  tertentu  dan frekuensi transportasi umum. (Fred & Bovy, 1998). Selain itu  ada  pertimbangan  lain  seperti  keberadaan  lokasi  yang dapat  dilihat  dengan  jelas  dari  tepi  jalan,  adapun banyaknya  orang  yang  lalu  Lalang  dapat  membuka
peluang terjadinya impulse buying .

## Kualitas Makanan
Karakteristik  kualitas  dari  makanan  yang  dapat  diterima oleh  konsumen.  Ini  termasuk  dalam  faktor  eksternal seperti  ukuran,  bentuk,  warna,  konsistensi,  tekstur,  dan rasa.  Standar  kualitas  makanan  meskipun  sulit  untuk didefinisikan  dan  tidak  dapat  diukur  secara  mekanik, masih  dapat  dievaluasi  lewat  nilai  nutrisinya,  tingkat bahan  yang  digunakan,  rasa  dan  penampilan  dari  produk. Meskipun ada perbedaan pendapat mengenai pengaplikasian  kriteria-kriteria  tersebut  pada  setiap makanan.  Beberapa  faktor  yang  mempengaruhi  pendapat masing-masing  orang  tentang  kriteria  tersebut  antara  lain usia,  latar  belakang  budaya  dan  sosial,  ekonomi, pengalaman  masa  lalu  yang  berkaitan  dengan  makanan, pendidikan dan pengetahuan ilmiah serta emosi (Widjaja, 2006).

## Keputusan Pembelian
Menurut  Mustafid  dan  Gunawan  (2008)  keputusan pembelian  adalah  suatu  alasan  tentang  bagaimana konsumen  menentukan  pilihan  terhadap  pembelian  suatu produk  yang  sesuai  dengan  kebutuhan,  keinginan  serta harapan,  sehingga  dapat  menimbulkan  kepuasan  atau ketidak puasan terhadap produk tersebut yang dipengaruhi oleh  beberapa  faktor  diantaranya  keluarga,  harga, pengalaman,  dan  kualitas  produk.  Sedangkan  menurut Kotler  (2009)  terdapat  lima  proses  keputusan  pembelian yang  dilalui  oleh  setiap  individu  dalam  melakukan pembelian, yaitu sebagai berikut:
1. Pengenalan kebutuhan. Tahap awal keputusan membeli,  konsumen  mengenali  adanya  masalah kebutuhan  akan  produk  yang  akan  dibeli.  Konsumen merasa  adanya  perbedaan  antara  keadaan  nyata  dan keadaan  yang  di  inginkan.  Kebutuhan  sangat  dipicu oleh  ransangan  internal  (kebutuhan)  dan  eksternal (pengaruh pengguna produk serupa sesuai kebutuhan). 2. Pencarian informasi. Tahap keputusan pembelian yang dapat  meransang  konsumen  untuk  mencari  informasi lebih banyak. Konsumen mungkin hanya meningkatkan  perhatian  atau  mungkin  aktif  mencari informasi.
3. Evaluasi  alternatif.  Proses  yang  dilakukan  konsumen untuk  menggunakan  informasi  yang  didapat  untuk mengevaluasi  alternatif  yang  ada,  proses  memilih produk yang akan dibeli.
4. Keputusan  pembelian  Konsumen  merencanakan  untuk membeli  sebuah  produk  dan  kemudian  membeli produk tertentu untuk pemenuhan kebutuhan.
PUSAKA Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Busines Event Volume 2, No.2 (2020) 73-83 ISSN 2656-1301 (Online) 2656-1336 (Print)
5. Tingkah  laku  pasca  pembelian  Tindak  lanjut  setelah membeli  berdasarkan  pada  rasa  puas  atau  tidaknya konsumen pada produk yang digunakannya.
Banyaknya  faktor  yang  mempengaruhi  konsumen  dalam pemilihan  rumah  makan  merupakan  permasalahan  yang menarik  untuk  di  teliti.  Untuk  mendukung  hal  tersebut, maka  penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  faktor- faktor  yang  mempengaruhi  minat  wisatawan  terhadap pemilihan pemilihan rumah makan di Sumatera Selatan.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Pendekatan  survey  dilakukan  pada  penelitian  dengan tujuan  untuk  memperoleh  pengetahuan  deskriptif  yang bersifat obyektif dan normatif. Penelitian ini menggunakan  riset  kuantitatif  kepada  wisatawan  yang berkunjung  ke  rumah  makan.  Dimana  pengambilan  data dengan  menggunakan  kuesioner  sebagai  alat  pengumpul data yang pokok, sifat penelitian ini adalah explanatory .
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Provinsi  Sumatera  Selatan yang  dipilih  secara purposive. Dimana  dipilih  di Kabupaten/Kota  yang  memiliki  destinasi  wisata  yaitu: Kota  Palembang,  Kota  Prabumulih,  Kota  Pagar  Alam, Kabupaten Lahat, Kabupaten Banyuasin.

## Objek Penelitian
Objek  penelitian  ini  adalah  faktor-faktor  apa  saja  yang menarik  minat  wisatawan  dalam  keputusan  pemilihan rumah makan di Sumatera Selatan.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  data  primer  yang  diambil menggunakan  wawancara  terstruktur  dengan  bantuan kuesioner.  Data  tersebut  adalah  data  minat  wisatawan tentang  harga,  kualitas  layanan,  aksesibilitas  dan  kualitas makanan  serta  keputusan  pembelian  terhadap  keputusan pemilihan  rumah  makan  di  Sumatera  Selatan.  Analisis data  yang  digunakan  adalah  analisis  regresi  berganda, yang terdiri dari koefisien diterminan, uji simultan (uji F), dan uji hipotesis (uji T).

## Operasionalisasi Variabel
Variabel  adalah  sesuatu  yang  diteliti  dan  mempunyai variasi  nilai,  dimana  dalam  melakukan  penelitian  ini penulis  menggunakan  dua  variabel  sebagai  objek penelitian, yaitu: Variabel bebas atau variabel independen (X).  Menurut  Husein  Umar  (2003:62),  definisi  dari variabel  bebas  adalah  variabel  yang  menjelaskan  atau mempengaruhi  variabel  lain.  Dalam  penyusunan  usulan
penelitian ini variabel bebasnya adalah faktor-faktor yang menarik  minat  wisatawan  yang  terdiri  dari  Harga  (X 1 ) , Kualitas  Layanan  (X 2 ),  Aksesibilitas  (X 3 )  dan  Kualitas Makanan (X 4 ).
Variabel tidak bebas atau variabel dependen (Y). Menurut Husein Umar (2003:63), definisi dari variabel tidak bebas yaitu  variabel  yang  dijelaskan  atau  variabel  yang dipengaruhi oleh variabel independen. Dalam penyusunan penelitian  ini,  yang  menjadi  variabel  tidak  bebasnya adalah Keputusan pemilihan rumah makan (Y).

## Hipotesis Penelitian

## Subjek Penelitian
Subjek  penelitian  ini  adalah  konsumen  atau  wisatawan pengunjung  rumah  makan  yang  ada  di  Kota  Palembang, Kota Prabumulih, Kota Pagar Alam, Kabupaten Lahat dan Kabupaten  Banyuasin.  Pemilihan  sampel  menggunakan metode purposive sampling. Jumlah sampel yang diambil dalam penelitian ini sebanyak 100 orang pengunjung.

## Teknik Analisa Data
Dari  kuesioner  yang  telah  disebarkan  kepada  subjek penelitian  terhimpun  100  lembar  kuesioner.  Kuesioner tersebut  diolah  menggunakan  alat  SPSS  dengan  analisis regresi  linear  berganda  (Multiple  Linear  Regression  / MLR).  MLR  dikenal  sebagai  salah  satu  analisis  statsitik yang digunakan unuk mengetahui beberapa variabel bebas (independent)  terhadap  variabel  terikat  (dependent). Dengan analisis regresi ganda dapat diestimasi dan atau di diprediksi nilai rata-rata (populasi) satu variabel dependen berdasarkan  dua  atau  lebih  variabel  independen.  Analisis regresi  akan  menghasilkan  sebuah  persamaan/model regresi.
Regresi  Linear  Berganda  adalah  model  regresi  linear dengan  melibatkan  lebih  dari  satu  variabel  bebas  atau predictor . Dalam bahasa inggris, istilah ini disebut dengan multiple  linear  regression .  Pada  dasarnya  regresi  linear berganda  adalah  model  prediksi  atau  peramalan  dengan menggunakan  data  berskala  interval  atau  rasio  serta terdapat  lebih  dari  satu predictor .  Skala  data  yang dimaksud  diatas  adalah  pada  semua  variabel  terutama variabel  terikat.  Adapun  model  dasar  dari  teknik  analisis regresi ganda ini adalah sebagai berikut:
Ŷ=β 0 +β 1 X 1 +β 2 X 2 + β 3 X 3 +...+ β i X i
dengan:
Ŷ :Prediksi nilai variabel dependen β 0 : Konstanta (intercept)
PUSAKA Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Busines Event Volume 2, No.2 (2020) 73-83 ISSN 2656-1301 (Online) 2656-1336 (Print)
β 1 : Bobot (koefisien) regresi untuk variabel independen ke-i X 1 : Variabel independen ke-i
Analisis regresi ganda dapat digunakan untuk: 1. Menghasilkan  prediksi  ( prediction )  nilai  dari  suatu variabel  dependen  berdasarkan  nilai-nilai  variabel independen.  Dalam  model  regresi  yang  dibentuk, setiap  variabel  independen  diberi  bobot  berdasarkan kontribusi relatifnya terhadap prediksi keseluruhan. 2. Memberikan  penjelasan  ( explanation )  mengenai tingkat  dan  karakteristik  hubungan  antara  variabel dependen  dengan  variabel-variabel  independen. Dalam  hal  ini  dapat  diperkirakan  seberapa  penting sebuah  variabel  independen  mempengaruhi  nilai prediksi variabel dependen.

## Pengolahan Data
Berdasarkan  kuesioner  yang  disebar  kepada  para pengunjung  Rumah  Makan  di  Sumatera  Selatan  pada bulan Agustus 2018, terhimpun 100 kuesioner yang dapat dijadikan  informasi  utama  pada  pengujian  hipotesis  di penelitian  ini.  Data  yang  diterima  sebelum  dianalisis menggunakan analisis linear ganda perlu harus melalui uji asumsi  klasik  guna  menghitung  nilai  pada  variabel tertentu  serta  memastikan  bahwa  persamaan  regresi  yang didapatkan memiliki ketepatan dalam estimasi, tidak bias, dan  konsisten.  Terdapat  5  (lima)  jenis  uji  asumsi  klasik yaitu  uji  multikolinearitas,  autokolerasi,  heteroskedositas, normalitas, dan lineritas yang akan dibahas pada poin-poin selanjutnya.

## Profil Responden
Responden  pada  penelitian  ini  merupakan  pengunjung rumah  makan  yang  berada  di  Kota  Palembang,  Kota Prabumulih,  Kota  Pagar  Alam,  Kabupaten  Lahat  dan Kabupaten Banyu Asin sebanyak 100 responden. Dari 100 lembar  kuesioner  yang  berhasil  didapatkan  dengan  profil responden sebagai berikut :
Tabel. 2 Profil Responden Deskripsi Profil Jumlah Persen tase Umur <20 tahun 20 - 30 tahun 31 - 40 tahun 41 - 50 tahun >50 tahun 17 23 25 30 5 17% 23% 25% 30% 5% Jenis Kelamin Perempuan Laki-laki 65 35 65% 35% Kota Asal Palembang Prabumulih Pagar Alam Lahat Banyu Asin Luar Palembang 20 13 22 7 18 10 20% 13% 22% 7% 18% 10%

## Pekerjaan
Pelajar/Mahasiswa Pegawai Pemerintah Karyawan Swasta dll 40 24 25 11 40% 24% 25% 11%
Sumber : Hasil Olahan Peneliti (2018)
Dari  tabel.  2  terlihat  bahwa  sebanyak  100  orang  yang menjadi responden yang terdiri dari 65 perempuan dan 35 laki-laki.  Mereka  berasal  dari  Palembang,  Prabumulih, Pagar  Alam,  Lahat,  BanyuAsin  dan  diluar  Palembang. Sebanyak 17% berusia kurang dari 20 tahun, 23% berusia 20 -30 tahun, 25% berusia 31- 40 tahun, 30% berusia 41- 50 tahun dan 5% diatas 50 tahun. Profil responden terdiri dari  40%  pelajar/mahasiswa,  24%  pegawai  pemerintah, 25%  karyawan  swasta,  dan  11  %  lainnya  seperti  Ibu Rumah Tangga.

## Uji Validitas dan Reabilitas Data
Validitas  yang  diajukan  dalam  tes  untuk  menilai  tingkat akurasi instrumen penelitian. Reliabilitas digunakan untuk menguji  konsistensi  instrumen  penelitian  –  seberapa  baik skala mengukur konsep (Hair, Black, Babin, Anderson, & Tatham, 2006). Tingkat konsistensi ini menunjukan bahwa instrument  kuesioner  yang  digunakan  dapat  diandalkan dalam  mendapatkan  data  primer.  Jika  nilai  Cronbach’s Alpha lebih besar dari 0.6 maka item-item pada kuesioner yang digunakan dinyatakan reliable atau konsisten (Imam Ghazali : 2011).

## Uji Multikolinearitas
Uji  multikolinearitas  adalah  uji  yang  dilakukan  untuk memastikan  apakah  di  dalam  sebuah  model  regresi  ada interkorelasi  atau  kolinearitas  antar  variabel  bebas. Interkorelasi  adalah  hubungan  yang  linear  atau  hubungan yang  kuat  antara  satu  variabel  bebas  atau  variabel prediktor  dengan  variabel  prediktor  lainnya  di  dalam sebuah  model  regresi.  Interkorelasi  itu  dapat  dilihat dengan nilai koefisien korelasi antara variabel bebas, nilai VIF dan Tolerance, nilai Eigenvalue dan Condition Index, serta  nilai  standar  error  koefisien  beta  atau  koefisien regresi parsial.

## Uji Autokolerasi
PUSAKA Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Busines Event Volume 2, No.2 (2020) 73-83 ISSN 2656-1301 (Online) 2656-1336 (Print)
Uji  autokorelasi  atau  dikenal  juga  sebagai  uji  Durbin Watson  adalah  sebuah  analisis  statistik  yang  dilakukan untuk  mengetahui  adakah  korelasi  variabel  yang  ada  di dalam  model  prediksi  dengan  perubahan  waktu.  Oleh karena itu, apabila asumsi autokorelasi terjadi pada sebuah model  prediksi,  maka  nilai  disturbance  tidak  lagi berpasangan  secara  bebas,  melainkan  berpasangan  secara autokorelasi.
Uji  Durbin  watson  adalah  uji  autokorelasi  yang  menilai adanya  autokorelasi  pada  residual.  Uji  ini  dilakukan dengan asumsi atau syarat antara lain model regresi harus menyertakan  konstanta,  autokorelasi  harus  diasumsikan sebagai  autokorelasi  first  order,  variabel  dependen  bukan merupakan  variabel  Lag,  autokorelasi  first  order  adalah korelasi antara sampel ke-i dengan sampel ke-i-1. Uji  Durbin  watson  akan  menghasilkan  nilai  Durbin Watson  (DW)  yang  nantinya  akan  dibandingkan  dengan dua  (2)  nilai  Durbin  Watson  Tabel,  yaitu  Durbin  Upper (DU)  dan  Durbin  Lower  DL).  Dikatakan  tidak  terdapat autokorelasi jika nilai  DW  >  DU  dan (4-DW)  >  DU atau bisa  dinotasikan  juga  sebagai  berikut:  (4-DW)  >  DU  < DW. Adapun cara lain untuk mengetahui nultikolinearitas adalah dengan menggunakan nilai variance inflating factor (VIF)  dan  tolerance.  Dikatakan  ada  multikolinearitas  jika nilai VIF > 10 dan/atau nilai tolerance < 0,01.

## Uji Heteroskedastisitas
Heteroskedastisitas  merupakan  salah  satu  faktor  yang menyebabkan model regresi linier sederhana tidak efisien dan  akurat,  juga  mengakibatkan  penggunaan  metode kemungkinan  maksimum  dalam  mengestimasi  parameter (koefisien)  regresi  akan  terganggu.  Dampak  yang  akan terjadi  apabila  terdapat  keadan  heterokedastisitas  adalah sulit  mengukur  standart  deviasi  yang  sebenarnya,  dapat menghasilkan  standart  deviasi  yang  terlalu  lebar  maupun terlalu  sempit.  Jika  tingkat  error  dari  varians  terus bertambah,  maka  tingkat  kepercayaan  akan  semakin sempit.

## Uji Normalitas
Adapun  beberapa  cara  dalam  melakukan  pengujian normalitas  pada  data  salah  satunya  adalah  menggunakan Chi-Square.  Metode  Chi-Square  atau  X2  untuk  Uji Goodness  of  fit  Distribusi  Normal  menggunakan pendekatan  penjumlahan  penyimpangan  data  observasi tiap kelas dengan nilai yang diharapkan.

## Uji Lineritas
Uji  linearitas  bertujuan  untuk  mengetahui  apakah  dua variabel  mempunyai  hubungan  yang  linear  atau  tidak
secara  signifikan.  Pengujian  ini  melihat  bagaimana variabel  (X)  mempengaruhi  variabel  (Y),  baik  itu pengaruh  berbanding  lurus  maupun  berbanding  terbalik. Uji  ini  biasanya  digunakan  sebagai  prasyarat  dalam analisis korelasi atau regresi linear. Pengujian pada SPSS dengan menggunakan Test for Linearity dengan pada taraf signifikansi  0,05.  Dua  variabel  dikatakan  mempunyai hubungan  yang  linear  bila  signifikansi  (Linearity)  kurang dari 0,05.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Kota  Palembang  adalah  ibu  kota  provinsi  Sumatera Selatan.  Palembang  adalah  kota  terbesar  kedua  di Sumatera  setelah  Medan.  Kota  Palembang  memiliki  luas wilayah  358,55 km² [4] yang  dihuni  1.573.898  jiwa  (2018) dengan  kepadatan  penduduk  4.800  per  km².  Banyaknya makanan khas  Palembang  yang  telah  terkenal  di  seluruh Indonesia  seperti  Pempek,  Tekwan,  Pindang  Ikan  Patin, Mie  Celor,  Martabak  HAR  dan  lainnya  membuat  para pengusaha  rumah  makan  di  Sumatera  Selatan  untuk menyajikan beraneka masakan khas dari kota Palembang.
Salah  satu  kota  ketiga  terbesar  di  Sumatera  Selatan  Kota Prabumulih  yang  terkenal  sebagai  penghasil  buah  nanas mulai  mencoba  peluang  bisnis  kuliner  dengan  membuka rumah makan khas Sumatera Selatan. Diikuti dengan Kota Pagar  Alam  yang  memiliki  destinasi  wisata  kebun  teh, Kabupaten  Lahat  dan  Kabupaten  Banyuasin  yang  juga mulai  tumbuh  rumah  makan  untuk  para  wisatawan  yang datang atau pun melewati kota/kabupaten tersebut.
Di  kota  atau  kabupaten  tersebut  banyak  terdapat  rumah makan  yang  menyajikan  beraneka  menu  mulai  dari makanan  khas  Sumatera  Selatan  yaitu  Pindang.  Adapun Pindang ini beraneka ragam pilihan mulai dari Ikan Patin, Tulang  Sapi,  Ikan  Sale,  Ikan  Gabus  sampai  beraneka pempek.  Sepanjang  Kota  dan  Kabupaten  yang  penulis temui  ada  sekitar  18  rumah  makan  yang  cukup  banyak diminati wisatawan.
Dalam  penelitian  dilakukan  pengujian  asumsi  klasik dimana  digunakan  untuk  memastikan  bahwa  data  yang digunakan  dalam  kondisi  yang  baik.  Uji  ini  meliputi  uji normalitas,  heterokedastisitas  dan  multikolinieritas.  Hasil uji normalitas untuk mengetahui apakah data dari masing- masing  variabel  memiliki  sebaran  yang  normal  ataukah tidak.
Uji  Kolmogorov-Smirnov  Test  digunakan  menguji normalitas  data.  (Ghazali,  2015).  Berdasarkan  uji normalitas  Kolmogorov  Smirnov  Test  didapat  nilai signifikansi sebesar 0,08 lebih besar dari 0,05 maka dapat
PUSAKA Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Busines Event Volume 2, No.2 (2020) 73-83 ISSN 2656-1301 (Online) 2656-1336 (Print)
disimpulkan data berdistribusi normal.
Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  besarnya  nilai signifikan  untuk  hasil  uji  heterokedastisitas  terhadap semua  variabel  memiliki  nilai  lebih  besar  dari  0,05 sehingga  disimpulkan  bahwa  semua  variabel  penelitian bebas dari masalah heterokedastisitas.
Uji Multikolinieritass adalah suatu keadaan di mana salah satu  atau  lebih  variabel  independen  dapat  dinyatakan sebagai kombinasi linier dari variabel independen lainnya. Uji  multikolinieritas  dilakukan  dengan  melihat  nilai  VIF dari  masing-masing  variabel.  Jika  nilai  VIF  lebih  rendah dari 10, maka disimpulkan bahwa tidak ada multikolinieritas  yang  serius  antara  variabel  independen dalam  model  (Ghazali,  2015).  Hasil  uji  multikolinearitas menujukkan  bahwa  nilai  VIF  pada  uji  multikolinearitas variabel penelitian memiliki nilai kurang dari 10 sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  semua  variabel  penelitian  tidak terjadi  multikolinearitas.  Hasil  analisis  regresi  linier berganda dapat dilihat pada tabel 3 dibawah ini :

## Tabel 3. Hasil Analisis Regresi Linier Berganda
Variabel Independen Koef isien t- ratio Sig Harga (X1) - 0.57 3 - 4.81 1 0.00 0 Kualitas Layanan (X2) 0.29 7 3.57 0 0.00 1 Aksesibilita s (X3) 0.20 5 3.46 4 0.00 1 Kualitas Makanan (X4) 0.51 5 6.76 6 0.00 0 Konstanta -4.745 R 2 0.349 F 12,705 Sig.(0,000)
Sumber : Data Primer yang telah diolah (2018).
Hasil  analisis  regresi  linier  berganda  di  atas,  maka diperoleh  nilai  konstanta  sebesar  -4.745.  Pada  Taraf kepercayaan 95 %. Hal ini menunjukkan bahwa jika harga naik Rp 1/porsi, maka terjadi penurunan tingkat keputusan pemilihan  rumah  makan  sebesar  0,573,  selanjutnya apabila kualitas pelayanan meningkat 1 poin maka tingkat keputusan  pemilihan  rumah  makan  naik  sebesar  0,297; aksesibilitas  meningkat  1  poin  maka  tingkat  keputusan pemilihan  rumah  makan  meningkat  sebesar  0,205;  dan
apabila  kualitas  makanan  meningkat  1  poin  maka  terjadi tingkat keputusan pemilihan rumah makan sebesar 0,515.
Nilai koefisien determinan R 2 yaitu 0,349, maka besarnya kontribusi variabel X 1, X 2 , X 3 , dan X 4 terhadap keputusan pemilihan  rumah  makan  (Y)  sebesar  34,9%,  artinya  4 variabel  tersebut  berkontribusi  terhadap  keputusan pemilihan  rumah  makan,  sedangkan  sisanya  65,1% dipengaruhi oleh variabel-variabel lainnya.
Hasil  uji  F  menunjukkan  nilai  12,705  dengan  nilai  sig. 0,000. Model penelitian ini adalah harga, kualitas layanan, aksesibilitas,  dan  kualitas  makanan  secara  simultan mempunyai  pengaruh  signifikan  terhadap  keputusan keputusan pemilihan rumah makan di Sumatera Selatan.
Hasil  uji  t  untuk  variabel  harga  menunjukkan  nilai  t sebesar -4,811 dengan nilai sig 0,000. Variabel harga (X 1 ) tidak  berpengaruh  dan  signifikan  terhadap  keputusan pemilihan  rumah  makan  di  Sumatera  Selatan.  Hasil  uji untuk  variabel  Faktor  harga  tidak  berpengaruh  dan signifikan  terhadap  keputusan  pemilihan  rumah  makan. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  harga  bukan  pertimbangan utama dalam menentukan pemilihan rumah makan.
Para  konsumen  akan  membayarkan  uangnya  untuk menikmati  hidangan  yang  disajikan  dalam  rumah  makan. Berdasarkan wawancara dengan konsumen yang menikmati  hidangan  di  5  lokasi  penelitian  ditetapkan bahwa  harga  yang  ditawarkan  dari  masing-masing  rumah makan  sudah  sesuai  dengan  produk  makanan  yang disajikan  dan  dihidangkan.  Tidak  terlalu  mahal  ataupun tidak terlalu murah, hal ini terlihat dimana keterjangkauan harga  produk  makanan  sangat  menarik  dengan  kualitas jasa  rumah  makan  dan  fasilitas  pendukung  dalam  rumah makan.  Setiap  rumah  makan  memiliki  fasilitas  yang berbeda  dengan  rumah  makan  lainnya  sehingga  harga yang  ditawarkan  bervariasi  disesuaikan  dengan  fasilitas yang ditawarkan sebuah rumah makan.
Banyaknya  rumah  makan  yang  menjual  makanan  khas Kota  Palembang  dan  Sumatera  Selatan  pada  umumnya seperti  Pindang  Patin,  Pindang  Belida,  Pindang  Tulang, Pindang  Ikan  Gabus  dan  berbagai  macam  pempek merupakan  menu  yang  hampir  setiap  Rumah  Makan tawarkan.  Dengan  berbagai  olahan  mulai  dari  rasa,  porsi, dan penampilan makanan.
Adapun banyaknya konsumen yang datang lebih dari satu kali  khusus  ingin  mencicipi  makanan  bersama  keluarga dan  teman  karena  harganya  terjangkau  dan  kualitas  jasa rumah  makan  terjaga.  Hal  inilah  yang  membuat  para
PUSAKA Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Busines Event Volume 2, No.2 (2020) 73-83 ISSN 2656-1301 (Online) 2656-1336 (Print)
konsumen tidak berpindah ke lain rumah makan sehingga selain  faktor  harga  ada  faktor  pendukung  lainnya  yang mendukung para konsumen dalam memilih rumah makan.
Kualitas Layanan (X 2 ) menunjukkan nilai t sebesar 3,570 dengan  nilai  sig  0,001.  Artinya  variabel  kualitas  layanan berpengaruh dan signifikan terhadap keputusan pemilihan rumah  makan  di  Sumatera  Selatan.  Kualitas  layanan berpengaruh  terhadap  keputusan  pemilihan  rumah  makan dan signifikan.
Hasil penelitian Kodu (2013) menunjukkan bahwa adanya pelayanan  yang  berkualitas  akan  mendorong  keputusan pembelian  konsumen.  Selain  itu,  pelayanan  yang berkualitas  juga  dapat  mendorong  konsumen  untuk menjalin  ikatan  yang  kuat  dengan  perusahaan.  Kualitas pelayanan  merupakan  hal  yang  diperhatikan  oleh  para konsumen dalam mengambil keputusan. Setiap menjalankan  proses  bisnis  baik  barang  maupun  jasa, konsumen  harus  diberikan  pelayanan  yang  baik  karena kualitas  pelayanan  memiliki  hubungan  yang  erat  dengan keputusan pembelian.
Para  pemilik  rumah  makan  harus  memperhatikan  hal  ini untuk  dapat  memenangkan  persaingan  dengan  rumah makan lainnya yang bergerak di produk yang sama.  Pada saat sesi wawancara bagi beberapa konsumen lebih senang jika  karyawan  menggunakan  seragam  yang  telah ditetapkan  oleh  pemilik  rumah  makan.  Selain  untuk kerapihan  hal  ini  juga  membuat  para  konsumen  dapat membedakan  mana  pegawai  dan  mana  konsumen  lain. Seragam  merupakan  salah  satu  kelengkapan  fasilitas rumah  makan  yang  harus  distandarkan  sehingga  ada pembeda  dari  rumah  makan  lainnya.  Kondisi  rumah makan yang ditampikan juga merupakan salah satu faktor dalam  menarik  minat  wisatawan  dalam  melakukan pemilihan  rumah  makan.  Banyaknya  konsumen  memilih rumah  makan  yang  memiliki  tempat  makan  yang  bersih mulai  dari  pintu  masuk,  kebersihan  lantai,  kebersihan peralatan  makan,  kursi  dan  meja  sampai  kelengkapan fasilitas umum seperti westafel dan toilet.
Hal ini dirasakan pada saat salah satu tamu mengkomentari  bahwa  di  dalam  toilet  tidak  terdapat  tisu kamar  mandi  dan  sabun  cuci  tangan.  Kamar  mandi dilengkapi  dengan  kaca  sehingga  membuat  tamu  merasa nyaman  dalam  menikmati  sajian  makanan.  Selain  itu dilihat  dari  kelengkapan  variasi  menu  yang  ditawarkan, merupakan  salah  satu  faktor  juga.  Ketika  peneliti melakukan  wawancara  di  salah  satu  rumah  makan,  ada beberapa  menu  makanan  yang  tidak  tersedia.  Sehingga
diperlukan  pilihan  lainnya  yang  dapat  ditawarkan  kepada konsumen.
Para  konsumen  berharap  bahwa  para  pelayan  rumah makan  dapat  memberikan  kepedulian  terhadap  keinginan dan  kebutuhan  pelanggan  sehingga  sangat  penting  bagi para  karyawan  dalam  berkomunikasi  yang  baik  kepada konsumen.  Pengetahuan  menu  makanan  pun  harus  luas sehingga  dapat  langsung  mengarahkan  kepada  para konsumen dalam pemilihan menu. Karyawan atau pelayan juga  harus  mampu  melaksanakan suggestive  selling dimana  karyawan  dapat  merekomendasikan  menu  pilihan yang direkomendasikan.
Ada  kalanya  menu  yang  direkomendasikan  adalah  menu favorit  oleh  sebagian  orang  atau  keluarga  sehingga  untuk kebutuhan jumlah porsi harus disesuaikan. Ketika peneliti melakukan  penelitian  di  salah  satu  rumah  makan  sekitar Prabumulih,  ada  1  menu  yang  isinya  belum  matang sempurna  sehingga  masih  mentah  dan  tidak  layak  untuk dikonsumsi.  Hal  ini  harus  sudah  disiapkan  sebelum  para tamu memesan produk makanan dengan waktu yang tidak terlalu  lama  menunggu.  Ada  perkiraan  waktu  dimana kapan makanan tersebut dapat dihidangkan sehingga tamu tidak terlalu lama menunggu.
Hasil uji t untuk variabel aksesibilitas menunjukkan nilai t sebesar  3,464  dengan  nilai  sig  0,001.  Variabel aksesibilitas  (X 3 )  berpengaruh  dan  signifikan  terhadap keputusan  pemilihan  rumah  makan  di  Sumatera  Selatan. Aksesibilitas  atau  lokasi  dapat  mempengaruhi  keputusan pembelian  konsumen.  Lokasi  yang  strategis  dan  mudah dijangkau  akan  memberi  sebuah  keuntungan  tersendiri bagi  sebuah  usaha  untuk  secara  tidak  langsung mempengaruhi  keputusan pembelian  konsumen.  Fifyanita dan  Kamal  (2012)  dalam  penelitiannya  tentang  “Analisis Pengaruh  Harga,  Kualitas  Produk,  dan  Lokasi  Terhadap Keputusan  Pembelian”  menyimpulkan  bahwa  variabel lokasi  mempunyai  dampak  yang  paling  dominan  dalam keputusan pembelian.
Peneliti  melakukan  penelitian  yang  pertama  ke  Pagar Alam  dimana  kondisi  jalan  dibilang  sangat  layak  untuk dilewati  oleh  para  wisatawan,  disepanjang  perjalanan menuju  Pagar  Alam  banyak  ditemukan  petunjuk  arah untuk melihat waktu tempuh yang dapat dicapai bagi para wisatawan  untuk  sampai  di  suatu  tempat.  Waktu  yang ditempuh  lumayan  memakan  waktu  sekitar  9-10  jam perjalanan  jika  tidak  macet,  kemudian  banyaknya  truk kontainer  atau  bus  membuat  para  pengemudi  harus  tetap waspada  dikarenakan jalanan  yang  sudah teraspal  dengan baik,  alur  jalannya  lurus  terus  jarang  berbelok  kanan  kiri
PUSAKA Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Busines Event Volume 2, No.2 (2020) 73-83 ISSN 2656-1301 (Online) 2656-1336 (Print)
dan  lebar  jalan  dapat  diisi  dengan  2  jalur  besar  sehingga banyak  pengemudi  yang  memacu  mobilnya  untuk  cepat sampai di tujuan masing-masing.
Disepanjang  perjalanan  terdapat  beberapa  rumah  makan padang  yang  menghidangkan  makanan  siap  saji  sehingga tidak  perlu  menunggu  waktu  terlalu  lama  untuk menyantap  makanan  baik  untuk  makan  siang  maupun makan  malam.  Sesampainya  di  Pagar  Alam  banyak terdapat  rumah  makan  yang  menyajikan  berbagai hidangan  ikan  dan  pindang.  Ikan  bakar  atau  ikan  goreng merupakan  menu  favorit  yang  dihidangkan  dengan  kecap manis dan sambal tempoyak. Hal ini dikarenakan masing- masing  rumah  makan  memiliki  kolam  ikan  sehingga produk  yang  ditawarkan  sangat fresh .  Kemudian banyaknya  objek  wisata  yang  terdapat  di  Pagar  Alam ditambah dengan kondisi yang dingin dan seger membuat banyak rumah makan yang terletak tidak berjauhan dari 1 tempat ke tempat lainnya.
Rata-rata  wisatawan  datang  dari  luar  Pagar  Alam  untuk menikmati  liburan  bersama  keluarga  bahkan  ada  yang membawa  motor touring sehingga  peluang  rumah  makan untuk mendapatkan keuntungan sangatlah besar. Rata-rata mereka  datang  untuk  makan  siang  dan  selanjutnya melanjutkan kegiatan kembali sampai sore. Adapun rumah makan yang berada di Pagar Alam memiliki konsep family style ,  sehingga  luar  area  parkir  sangat  memudahkan  para wisatawan  untuk  dapat  memakirkan  kendaraannya  untuk bersantap dirumah makan. Disamping itu pula pemandangan  yang  ditampilkan  sangat  indah  sesuai dengan kondisi alam Pagar Alam.
Untuk  kondisi  di  Kabupaten  Lahat  hampir  sama  dengan Pagar Alam dimana menyajikan berbagai macam pindang ikan. Ada ikan asap, ikan gabus, pindang tulang dan ikan patin.  Banyaknya  variasi  disajikan  oleh  rumah  makan  di Kabupaten  Lahat  membuat  para  wisatawan  tidak  merasa bosan  untuk  selalu  datang  berkunjung.  Adapun  kondisi rumah makan yang Peneliti datangi dimana rumah makan layak untuk disinggahi oleh wisatawan karena akses yang mudah,  kondisi  rumah  makan  yang  layak  dan  waktu tempuh tidak terlalu jauh dari pusat kota. Wisatawan rata- rata singgah untuk menyantap makanan karena melakukan perjalanan  dari  Kota  Palembang  maupun  dari  arah sebaliknya.  Rumah  makan  akan  ramai  di  waktu  sore sampai  malam  hari  karena  jalur  yang  dilewati  oleh  para wisatawan  hanya  1  arah  dan  menjadikan  jalan  utama untuk para wisatawan.
Kondisi  jalan  yang  terang  karena  sudah  tersedia  lampu penerangan  dan  arah  jalan  yang  jelas  membuat  para
wisatawan  dengan  mudah  menemukan  lokasi  rumah makan  yang  ada.  Sehingga  rumah  makan  disepanjang kabupaten Lahat tidak akan sepi oleh pengunjung maupun wisatawan yang melintas.
Kawasan  Prabumulih  dan  Banyuasin  merupakan  daerah yang rata-rata rumah makannya sedikit dalam menawarkan  menu  makanan  khas  Palembang.  Hal  ini dikarenakan  wilayah  ini  sangat  sepi  dalam  menawarkan rumah makan. Hanya di beberapa wilayah kota atau pusat yang  akan  menawarkan  makanan  khas  Sumatera  Selatan. Dengan  jarak  yang  ditempuh  sekitar  2-3  jam,  dimana kondisi  jalan  sangat  ramai  lancar  dan  kemudahan  dalam menemukan rumah makan membuat para pengunjung dan wisatawan  dapat  secara  bebas  untuk  memilih  mau  makan di  berbagai  rumah  makan  yang  ada.  Banyaknya  kantor yang  berada  dikawasan  ini  maka  rata-rata  rumah  makan dijadikan transit bagi mereka yang akan melakukan makan siang  maupun  melanjutkan  perjalanan  kembali  setelah mengisi perut sehabis perjalanan yang panjang.
Untuk  di  Kota  Palembang  kawasan  ini  adalah  kota  yang paling  banyak  menawarkan  variasi  makanan  mulai  dari Mie  Celor,  Pempek,  Pindang  bahkan  Martabak.  Menjadi salah  satu  Kota  penyelenggara  perhelatan  terbesar olahraga  se  Asia  merupakan  Palembang  menjadi  ikon yang  menawarkan  berbagai  macam  pilihan  kuliner  yang ada.  Banyaknya  rumah  makan  pempek  atau  pindang misalnya  yang  bermunculan  setiap  tahunnya  membuat para  wisatawan  dari  Luar  Kota  bahkan  Luar  Sumatera datang  untuk  menikmati  kuliner  yang  ada  di  Kota  ini. Banyaknya  transportasi  umum  yang  memudahkan  para wisatawan untuk sampai ditujuan mereka maka memudahkan  para  wisatawan  untuk  memilih  rumah makan mereka sesuai dengan selera dan kriteria.
Sehingga  banyak  rumah  makan  di  Palembang  berlomba- lomba  untuk  memberikan pelayanan  yang  terbaik  dimana terlihat  dari  luar  area  parkir  yang  ada  dan  signage  yang memudahkan  para  wisatawan  untuk  sampai  di  salah  satu rumah  makan.  Bahkan  ada  rumah  makan  yang  mampu menampung Bus Pariwisata dan menawarkan pemandangan  yang  langsung  menghadap  ke  Jembatan Ampera  yang  menjadi  simbol  kebanggaan  Wong  Kito Galo.
Kabupaten  Banyuasin  merupakan  salah  satu  kabupaten yang  tidak  terlalu  banyak  variasi  menu  makanan  khas Sumatera  Selatan.  Hal  ini  karena  sebelum  sampai  ke Kabupaten  Banyuasin  maka  harus  melewati  kota Palembang  yang  memiliki  variasi  rumah  makan  yang beragam. Selama melakukan penelitian, Peneliti
PUSAKA Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Busines Event Volume 2, No.2 (2020) 73-83 ISSN 2656-1301 (Online) 2656-1336 (Print)
merasakan  susahnya  mencari  rumah  makan  dikarenakan tidak  terdapat  petunjuk  arah  yang  menjelaskan  dimana adanya  rumah  makan  yang  layak  untuk  para  wisatawan. Sedikitnya pilihan rumah makan dikawasan ini dikarenakan  para  pengunjung  arau  wisatawan  lebih memilih  untuk  menyantap  makan  siang  atau  makan malam di Kota Palembang.
Hasil  uji  t  untuk  variabel  Kualitas  Makanan  (X 4 ) menunjukkan nilai t sebesar 6,766 dengan nilai sig 0,000. Artinya  variabel  kualitas  makanan  berpengaruh  dan signifikan  terhadap  keputusan  pemilihan  rumah  makan  di Sumatera Selatan. Penelitian ini sejalan dengan ungkapan Anwar  (2015)  &  Susilowati  &  Osmond  (2012) menghasilkan  bahwa  kualitas  produk  atau  makanan mempengaruhi  keputusan  konsumen  dalam  membeli produk  tersebut  di  karenakan  konsumen  mencari  kualitas produk  yang  sesuai  dengan  harga  yang  mereka  bayarkan jika kualitas tersebut tidak sesuai dengan apa yang mereka bayarkan maka akan mempengaruhi keputusan konsumen untuk membeli.
Dari  berbagai  kawasan  yang  Peneliti lakukan  di  5  daerah mulai  dari  Pagar  Alam,  Lahat,  Prabumulih,  Palembang dan  Banyuasin  maka  kualitas  makanan  yang  ditawarkan dari  masing-masing  rumah  makan  memiliki  penampilan makanan  yang  berbeda  mulai  dari  ukuran  porsi,  bentuk makanan  sampai  standar  yang  disajikan.  Hal  ini  cukup jelas  berbeda  karena  disebabkan  berbagai  macam  faktor salah  satu  diantaranya  adalah  jenis  para  wisatawan  yang akan berkunjung ke rumah makan.
Untuk  di  Prabumulih  kualitas  makanan  mulai  dari  porsi dan  bentuk  makanan  dibuat  semenarik  mungkin dikarenakan  banyaknya  wisatawan  yang  berlibur  atau pelesiran ke berbagai macam jenis objek wisata. Sehingga dapat  membangkitkan  selera  para  wisatawan  untuk menyantap hidangan yang akan disajikan.
Untuk  kawasan  Lahat  warna  makanan  dan  penampilan makanan  menjadi  prioritas  utama  dikarenakan  karena kawasan ini merupakan kawasan yang banyak dilalui oleh para  wisatawan  dan  pengunjung  untuk  bepergian  ke daerah  Pagar  Alam  dan  sebaliknya.  Untuk  itu  berbagai macam  porsi  disajikan  dengan  sangat  menarik  untuk menggugah selera makan para konsumen.
Untuk  kawasan  Prabumulih  dan  Banyuasin  dibuat  sangat simpel  dan  minimalis  karena  tidak  banyak  wisatawan yang  lama-lama  meluangkan  waktu  untuk  menyantap hidangan makanan. Biasanya mereka menyajikan makanan  sesuai  dengan  pesanan  para  wisatawan  dan pengunjung.  Menu  yang  dihidangkan  pun  tidak  banyak
ragamnya karena pilihan yang ditawarkan terbatas.
Untuk  kawasan  Kota  Palembang  sangat  berbeda  jauh dengan  4  kawasan  lainnya  karena  Kota  Palembang menjadi  kota  tujuan  utama  bagi  wisatawan  dan pengunjung  yang  datang  ke  Sumatera  Selatan.  Untuk menikmati santapan pindang pun terdapat berbagai macam pilihan  rumah  makan  yang  dapat  dikunjungi.  Hal  ini membuat  setiap  rumah  makan  sudah  memiliki  standar dalam pelayanan di rumah makan.

## KESIMPULAN
Kesimpulan penelitian ini adalah harga tidak berpengaruh dan  tidak  signifkan  terhadap  keputusan  pemilihan  rumah makan,  sedangkan  kualitas  layanan,  aksesibilitas  dan kualitas  makanan  berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap pemilihan rumah makan.
Adapun  aksesibilitas  rumah  makan  merupakan  hal  yang utama harus diperhatikan, mengingat bahwa kondisi jalan menuju  ke  rumah  makan  mudah  ditempuh  namun  tidak diikuti  tanda  jalan  maupun signage dari  masing-masing pemilik  rumah  makan  sehingga  tidak  terlihat  oleh wisatawan  yang  melintas  di  sepanjang  jalan.  Adapun tempat  rumah  makan  yang  strategis,  dilengkapi  dengan fasilitas dan sarana pengunjung wisata adalah yang paling digemari oleh wisatawan.
Beberapa rumah makan telah menerapkan kualitas layanan baik  dari  segi  penampilan  para  karyawan  rumah  makan yang  rapih  dan  sopan,  kemudian  jika  wisatawan memerlukan  tambahan  makanan  atau  minuman  dengan tanggap  para  karyawan  melayani  para  konsumen  untuk memenuhi  kebutuhannya.  Adapun  untuk  meningkatkan kualitas pelayanan diperlukan pelatihan maupun pengetahuan  para  karyawan  rumah  makan  dibidang pelayanan prima, pengetahuan tata boga dsbnya.
Untuk  kualitas  makanan  yang  ditawarkan  oleh  para pengelola  rumah  makan  beragam  jenis,  tentunya menyajikan khas kuliner Sumatera Selatan seperti pindang patin, pindang ikan sale, pindang burung, pindang tulang, pempek,  dsbnya  dikemas  semenarik  mungkin  mulai  dari penampilan  yang  ditawarkan,  rasa  dan  porsi  dari  masing- masing kuliner.
Untuk  tetap  mengembangkan  usaha  rumah  makan  maka para  pengelola  rumah  makan  diharapkan  untuk  dapat menyajikan  menu  yang  lebih  variatif  dan  inovatif  namun tidak  merusak  rasa  originalitas  dari  masakan  Sumatera Selatan.  Adapun  kegiatan  promosi  yang  dapat  dilakukan
PUSAKA Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Busines Event Volume 2, No.2 (2020) 73-83 ISSN 2656-1301 (Online) 2656-1336 (Print)
dengan  pemanfaatan  teknologi  seperti  media  sosial sehingga  mampu  menarik  minat  wisatawan  lebih  banyak lagi untuk datang ke Sumatera Selatan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Direktur Politeknik  Pariwisata  Palembang  atas  bantuan  dan dukungannya  sehingga  publikasi  hasil  penelitian  tentang “Analisis  Faktor-Faktor  Yang  Menarik  Minat  Wisatawan Terhadap  Keputusan  Pemilihan  Rumah  Makan  Di Sumatera Selatan . ”

## DAFTAR PUSTAKA
Anis,  Liya  Monalisa.  2015.  Pengaruh  kualitas  produk terhadap internasional Brand Image serta dampaknya terhadap  keputusan  pembelian.  Jurnal  Administrasi Bisnis (2015), Vol. 28, No. 2, November 2015. Anwar,  iful.  2015.  Pengaruh  harga  dan  kualitas  produk terhadap  keputusan  pembelian  “Bunchbead  Kota Malang”. Jurnal  Ilmu  dan  Riset  Manajemen.  Vol.  4, No. 12 (2015). ISSN: 2461-0593
Baron,  R.M.  and  Kenny,  D.A.  1986.  The  moderator- mediator  variable  distinction  in  social  psychological research:  Conceptual,  strategic,  and  statistical considerations.  Journal  of  Personality  and  Social Psychology. 51(6): 1173- 1182.
Croes, R., Vanegas, M., 2008. Cointegration and causality between  tourism  and  poverty  reduction.  J.  Travel Res. 47, 94- 103.http://dx.doi.org/10.1177/0047287507312429.
Ghanimata,  Fifyanita  dan  Mustafa  Kamal,  2012.  Analisis Pengaruh  Harga,  Kualitas  Produk,  dan  Lokasi
Terhadap Keputusan Pembelian. Semarang: Universitas Diponegoro.
Ghozali,  Imam.  2011.  “Aplikasi  Analisis  Multivariate Dengan  Program  SPSS”.  Semarang:  Badan  Penerbit Universitas Diponegoro Gilaninia,  Shahram  dan  Seyyed  J.  Mousavian.  2011.  The Investigation and Analysis Impact of Brand Image in Iran.  African  Journal  of  Business  Management, (6)25: 7548 7556 Hair,  Joseph  F.  2010.  Multivariate  Data  Analysis.  Fifth Edition. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Kodu,  Sarini.  2013.  Harga,  Kualitas  Produk  dan  Kualitas
Pelayanan Pengaruhnya Terhadap Keputusan Pembelian  Mobil  Toyota  Avanza.  Vol.1.No.3 September 2013, Hal.1251-1259. ISSN 2203-1174. Lin,  Nan-Hong  dan  Bih-Syah  Lin.  2007.  The  Effect  of Brand  Image  and  Product  Knowledge  on  Purchase Intention  Moderated  by  Price  Discount.  Journal  of International  Managements  Studies,  121  132. Oentoro,  Deliyanti.  2010.  Manajemen  Pemasaran
Modern. Yogyakarta: LaksBang Pressindo. Lukman,  Marco  Dirgahadi.  2014.  Analisis  Pengaruh Ekuitas  Merek  Terhadap  Keputusan  Pembelian  dan Kepuasan  Konsumen  Produk  Teh  Botol  Sosro Kemasan  Kotak.  Jurnal  Administrasi  Bisnis  (2014), Vol.10, No.1: hal. 64–81, (ISSN:0216–1249). Lupiyoadi,  Rambat  dan  Hamdani,  A,  2011.  Manajemen Pemasaran  Jasa.  Edisi  Kedua,  Salemba  Empat, Jakarta.
Nisfiana,  Dewi  Nurun.  2009.  Pengaruh  kualitas  produk terhadap kepuasan konsumen dalam  membeli daging sapi (Studi pada konsumen depot daging Mubarokah. Jurnal  Manajemen  Fakultas  Ekonomi  Universitas Negeri Malang. Rs 658.8342 NIS p.
Peter,  J.  Paul  dan  Jerry  C.  Olson.  2000.  Consumer Behavior. Perilaku konsumen dan Strategi
Pemasaran.  Jilid  2.  Edisi  4.  Diterjemahkan  oleh: Damos Sihombing. Jakarta: Erlangga.
Susanto,  Andhika  H.  2013.  The  Influence  Of  Customer Purchase  Decision  On  Customer  Satisfactionand  It’s Impact  To  Customer  Loyalty.  Jurnal  EMBA,  Vol.1 No.4 Desember 2013.
Susilowati,  Julius  Osmond  .  2012.  Pengaruh  Persepsi Konsumen Pada Kualitas Makanan, Kualitas Layanan Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Di Loving Hut Surabaya.
https://Media.Neliti.Com/Media/Publications/85362- Id-Pengaruh-Persepsi-Konsumen-Pada-Kualitas.Pdf Tamin,  Ofyar  Z.,  2000.  Perencanaan  dan  Permodelan Transportasi. Penerbit ITB, Edisi ke2, Bandung. Umar,  Husein.  2003.  Metodologi  Penelitian:  Aplikasi dalam Pemasaran. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Xian, Gou Li, dkk. 2011. Corporate-, Product-, and User- Image Dimensions and Purchase Intentions.