## STRATEGI BRANDING UNTUK PENGEMBANGAN UKM SALAD BUAH DAN PUKIS DI DESA SURATAN GANG DIPO KOTA MOJOKERTO

## Citra Anggraini Tresyanto dan Melina Gabrila Winata
Universitas Katolik Darma Cendika
Email : citratresyanto@gmail.com , melinagabrila43@gmail.com
Abstrak :   Kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dilakukan  ini  adalah  untuk  memberikan pendampingan dan membantu menjelaskan langkah yang harus dilakukan oleh para UKM dalam membangun strategi branding pelaku UKM. Metode pelaksanaan yang digunakan memakai  metode  diskusi  dan  tutorial.  metode  pendampingan  ini  bertujuan  untuk mengembangkan usaha para pelaku UKM dan melalui tutorial dan diskusi yang diberikan dapat diharapkan kedepannya lebih banyak pelaku UKM yang menyedari penting Strategi Branding  dalam  pengembangan  usaha  mereka.  Diharpakan  setelah  dilakukan  program pengabdian  ini,para  pelaku  UKM  memiliki  pengetahuan  dan  wawasan  yang  luas  dan berani untuk terus berinovasi,menambah kreativitas demi meningkatkan taraf hidup agar menjadi lebih baik.
. Kata Kunci : Strategi Branding,UKM, Salad Buah dan Pukis,mengembangkan usaha
Abstract : This community service activity carried out is to provide assistance and help explain the steps that must be taken by the community UKM in building a branding strategy for UKM players. The method of implementation used is the discussion and tutorial method. This mentoring method  aims to develop the business of UKM entrepreneurs and through the tutorials dan discussions that are given it is hoped that in the future more UKM will realize the importance of Branding Strategy in their business development. It is hoped that after this service program is carried out, UKM players will have broad knowledge and insight and dare to continue to innovation,in order to improve the standaerd of life for the better.
Keywords: Branding strategy,UKM, Fruit salad and Pukis, developing busniess

## 1. PENDAHULUAN
Program  pengabdian  masyarakat  ini  adalah  salah  satu  bentuk  pendidikan  dalam  bentuk pengabdian  kepada  masyarakat.  Dalam  pengabdian  ini  mahasiswa  diberikan  pengalaman  belajar untuk hidup ditengah-tengah masyarakat diluar kampus dan secara langsung mengidentifikasi serta menangani  masalah  masalah  yang  berkaitan  dengan  membantu  masyarakat  dalam  memberikan pendampingan  dan  membangun  strategy  branding.  Universitas  Katolik  Darma  Cendika  Surabaya, merupakan salah satu implikasi dari Tri Dharma Perguruan Tinggi yaitu pengabdian masyarakat. bagi mahasiswa  diharapkan  dapat  menajadi  suatu  pengalaman  belajar  yang  baru  untuk  menambah pengetahuan,kemampuan,  dan  kesadaran  bagi  hidup  bermasyarakat.  Bagi  masyarakat,  kehadiran mahasiwa diharapkan mampu memberikan motivasi dan inovasi.
Merek atau brand yang kuat sangat akan bisa mendapatkan pelanggan atau konsumen. Merek adalah  kombinasi  dari  atribut-atribut,dikomunikasikan  melalui  nama  atau  symbol,yang  dapat mempengaruhi proses pemilihan suatu produk atau layanan dibenak konsumen
(Rufaidah,padjajaran,&Rufaidah,2015).  Menurut  Susanto  dan  Wijanarko,merek  adalah  nama  atau symbol yang diasosiasikan dengan produk atau jasa dan menimbulkan arti psikologis atau asosiasi sehingga dapat  disimpulkan bahwa brand adalah identifikasi  yang berupa nama atau symbol  yang mempengaruhi proses pemilihan suatu produk atau jasa yang membedakan dari produk pesaing serta mempunyai nilai bagi pembeli dan penjualnya (Susanto&Wijanarko,2004).
Merek  yang  melabeli  sebuah  kemasan  produk  sebagai  penanda  bagi  sebuah  produk  dan membedakan  dengan  produk-produk  lainnya.  Mrek  berfungsi  suntuk  menggambarkan  nilai  yang ditawarkan  dan  mempunyai  peran  penting  untuk  konsumen  dalam  menetapkan  pilihannya  untuk membeli. Produk yang baik dan bagus tanpa kekuatan branding dan strategi pemasaran yang kurang baik akan menjadi sia-sia.
Dalam  praktiknya  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  merupakan  sebuah  media mempraktekannya,  ilmu  yang  didapat  dari  perkuliaan  lalu  diimplementasikan  ke  masyarakat  . program  kerja  KKN  ini  bertema  “  STRATEGI  BRANDING  UNTUK  PENGEMBANGAN  UKM SALAD BUAH DAN PUKIS DIDESA SURATAN GANG DIPO KOTA MOJOKERTO ”. yaitu membantu perubahan orang desa untuk terus berkarya dalam berwirausaha dan bagaimana membuat kemasan  yang  menarik  lalu  cara  mempromosikan  produk  ke  luar  agar  konsumen  dapat  membeli produk tersebut.
Salah satu desa yang menjadi focus dari pengabdian ini yaitu  pentingnya sebuah brand dan strategi pemasaran yaitu desa suratan gang dipo,merupakan sebuah desa yang berada di wilaya kota mojokerto,  kecamatan  kranggan.  Permasalahan  yang  ada  di  daerah  sini  adalah  banyak  sekali  para UKM namun kurang memperhatikan packingnya dan promosinya dan membuat kurang dapat dikenal banyak orang. Sehingga program pengabdian masyarakat ini hanya memilih UKM yang masih belum berkembang.

## 2. METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  yang  dilakukan  dalam  program  pengadian  masyarakat  ini  adalah  membantu masyarakat  desa  suratan  dalam  mengembangkan  potensi  usaha  dan  strategi  branding  Pertama-tama kegiatan yang kami lakukan dalam wawancara kepada aparat desa atau RT/RW mengenai penduduk sini.  Observasi yang kami lakukan diberbagai wilaya didesa suratan ini menghasilkan potensi  yang ada pada desa suratan ini diantaranya berwirausaha makanan, toko klontong, salad buah dan berbagai usaha lainnya.
Menurut hasil diskusi kelompok kami usaha yang akan kami bantu kembangkan adalah usaha salad buah dan pukis milik Ibu Suwarlina/Bapak Suwarto yang bertempat di RT 05/RW 02 di Desa Suratan. Menurut kami usaha ini mempunyai peluang untuk berkembang namun ada beberapa hal yang harus di evaluasi dan juga dikembangkan. Usaha milik Bu Suwarlina kendala dalam hal belum ada merek, dan tidak memasarkan ke sosial media jadi dalam segi pemasaran membuat produknya susah dikenal banyak orang.
Selanjutnya  kami  melihat  proses  pembuatannya  dari  awal  membuat  sampai  kemasannya. Dalam  hal  ini  kami  memberikan  masukan  mengenai  pemakaian  sarung  tangan  dan  masker  dalam pembuatan  agar  higienis  dan  tidak  terjadinya  kontaminasi  pada  makanan  dan  penyebaran  penyakit. Kemudian  alat-alat  yang  digunakan  juga  tergolong  masih  baik  dan  layak  digunakan  dalam  proses pembuatan salad buah dan pukis. Kemasan yang digunakan juga masih kurang menarik,serta usaha Bu Suwarlina juga belum mempunyai brand atau merek tersendiri. Maka dari itu kami membantu usaha bu  suwarlina  memikirkan  dan  mencoba  membuat  kemasan  yang  lebih  menarik  konsumen  untuk membeli produk Bu Suwarlina. Selain itu juga dalam proses pemasarannya masih sangat minim,maka dari itu kami mencoba untuk memasarkan usaha salad buah dan pukis secara online lewat FB, dan IG.
Berdasarkan  dari  kondisi  Bu  Suwarlina,maka  tim  pengabdian  masyarakat  melihat  masalah utamanya adalah bagaimana membantu membuka dan mengembangkan pola pikir,motivasi,pembelajaran serta pengalaman mengenai wirausaha, pemasaran yang baik dan brand sebuah produk pada masyarakat desa suratan. Karena potensi masyarakat dalam berwirausaha itu ada namun mereka belum percaya diri mengembangkan potensi usaha untuk lebih besar atau  yang mau memulai  usaha.  Apalagi  jaman  sudah  berkembang  dan  banyak  sekali  orang  yang  sudah  berjualan online  namun  ada  beberapa  orang  yang  belum  bisa  mengikuti  perkembangan  online.  Sehingga  kita memandang  perlu  untuk  “STRATEGI  BRANDING  UNTUK  PENGEMBANGAN  UKM  SALAD BUAH DAN PUKIS DIDESA SURATAN GANG DIPO KOTA MOJOKERTO ” Kegiatan pengabdian masyarakat melalui program pendampingan dan membantu membangun Brand Salad Buah dan Pukis di Desa Suratan Gang Dipo Kota Mojokerto ini diharapkan dalam jangka panjang  dapat  memberikan  manfaat  untuk  meningkatkan  perekonomiannya.  Khususnya  pada kelompok usaha yang menjadi sasaran kami.
Tujuan kegiatan :
1) Memberikan pengetahuan baru kepada msayarakat mengenai wirausaha
2) Memberikan  pendampingan  dan  bimbingan  terkait  dalam  membuat  produk  packingnya  harus menarik agar bisa menarik konsumen
3) Memberikan pengetahuan bagaimana mengembangkan dan memasarkan produk
Manfaat kegiatan :
Mengedukasi  ke  masyarakat  tentang  berwirausaha,serta  mengembangkan  para  wirausaha  ke  dunia marketplace atau sosial media yang akan memberikan dampak yang cukup signifikan bagi para UKM tersebut sehingga dapat membantu perekonomian dan mengurangi angka kemiskinan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada pengabdian masyarakat yang dilakukan di Desa Suratan Gang Dipo Kota Mojokerto tim pengabdian melakukan rangkain kegiatan berupa :
1) Sosialiasi
Tim pengabdian masyarakat melakukan sosialiasi dengan mensurvei tempat dengan melihat lokasi disekitar  situ  dan  melakukan  wawancara  kepada  warga  disekitar  situ.  Dari  hasil    diskusi tersebut,maka kami membantu salah satu Usaha yaitu salad buah dan pukis di daerah situ.
2) Pendampingan
Pendampingan  dilakukan  secara  terus  menerus  baik  langsung  atau  tidak  langsung  dengan melibatkan  pelaku  usaha  tersebut.  Selain  memberikan  pendampingan,  tim  juga  memberikan bantuan kepada para pelaku usaha tersebut dan dapat digunakan dalam proses produksi dan jualan.
Berikut ini adalah beberapa strategi yang harus di perhatikan dalam membangun brand pada produk :
a. Buat Desain Logo
Logo bisa membantu brand yang diciptakan agar terkesan lebih mewah dan istimewa. Melalui logo bisa dapat membentuk komunikasi melalui tanda yang mudah dimengerti dan diingat oleh setiap orang. Dan menjadi identitas bagi para pelau usaha UKM.
Gambar logo pukis
gambar logo salad buah

## b. Target Pasar Yang Akan Dituju.
Target  market  atau  pasar  merupakan  sasaran  utama  dari  pelaku  usaha  bisnis  UKM.  Target sasaran ini adalah pasar yang biasanya sering dijumpai orang, lalu mengungah di sosial media dan  target  yang  akan  dituju  adalah  konsumen  baik  kebawah  sampai  menengah.  Harga  yang ditawarkan juga relatife murah dari harga kue yang kisaran 2000/biji dan salad buah yang dari harga 5000-200.000rb.
Tarkait  dengan  mata  pencaharian  penduduk  tersebut,  banyak  sekali  mengalami  perubahaan yang  signifikan.  Sebelumnya  desa  tersebut  rata-rata  orang  didesa  suratan  bekerja  berjualan  nasi dikreta, namun setelah ada kebijakan baru bahwa tidak diperbolehkan lagi berjualan di dalam kreta, dan  membuat  perubahan  mata  pencarian  penduduk  tersebut.  Sebagaian  besar  penduduk  tersebut mencari mata pencaharian lainnya dan sebagaian juga tetap berjualan makanan di jalan, dan ada juga yang berjualan dirumah namun sepi.
Kegiatan  yang  telah  dilakukan  dalam  program  pengabdian  ini  adalah  mengidentifikasi  serta pengembangan para pelaku UKM yang memiliki potensi untuk dikembangkan di desa Suratan. Tujuan dari  kegiatan  ini  adalah  memberikan  pengetahuan  baru  kepada  masyarakat  mengenai  wirausaha, strategi  brand,  cara  memasarkannya  dan  memberikan  pendampingan  dan  bimbingan  terkait  dalam membuat produk,packingnya harus menarik agar bisa menarik konsumen. Jenis makanan salad buah dan pukis yang kurang dikembangkan oleh Bu Suwarlina, maka,oleh karena itu kami telah bersepakat untuk  mengembangkan  salah  satu  UKM  milik  Bu  Suwarlina  yakni  olahan  salad  buah  dan  pukis. Pengembangan yang kami lakukan yaitu dengan cara memberi merek, strategi pemasaran dan packing.
Peluang  bisnis  buah  salad  dan  pukis  sangat  dibutuhkan  dimasa  pandemic  seperti  ini  karna dalam  kandungan  buah  terdapat  banyak  sekali  vitamin  yang  membuat  tubuh  menjadi.  Dari  hasil pengamatan kami belum ada didaerah tersebut yang berjualan salah buah, dengan kondisi tersebut itu akan menjadi peluang buat para UKM untuk dikembangkan.

## 1) Prioritas masalah
Berdasarkan penjelasan diatas, maka UKM milik Bu Suwarlina merupakan usaha yang memiliki potensi untuk dikembangkan lebih luas. Namun disisi lain memiliki beberapa kendala. Salah satu masalah  yang  dihadapi  yaitu  belum  mempunyai  brand,  dan  strategi  pemasarannya  juga  masih belum  dimiliki  yang  menghambat  perkembangan  usaha  tersebut.  Oleh  Karena  itu,  untuk  bisa mengembangkan usaha ini diperlukan brand/merek yang kuat untuk dapat diketahui banyak orang.

## 2) Manfaat kegiatan
Manfaat dari usaha ini adalah membantu dalam menambah pendapatan, membuka peluang usaha sendiri, dan meningkatkan produktivitas dan potensi apa yang ada dalam diri tersebut. Dan menjadi pembelajaran buat tim kami
3) Luaran
Produk yang dihasilkan dari usaha tersebut memiliki beberpa varian berat kemasan serta kemasan yang sederhana namun sudah memiliki brand merek tersebut.
Gambar  Produk
Logo brand salad buah
Logo brand pukis
Gambar Produk Salad Buah
Gambar Produk Pukis
3.1 Keunikan Produk .
Sebagaimana yang telah diketahui bahwa salad buah dan pukis ini bukanlah suatu usaha yang jarang  dijumpai  atau  yang  tegolong  baru  di  pasaran.  Oleh  karena  itu,  kami  mencoba  untuk membuat merek dan strategi pemasarannya. Keunggulan produk salad buah dan pukis:
- Pukis memiliki varian rasa yaitu varian pukis meses dan keju dengan tekstur yang lembut
- Salad buah memiliki banyak varian berat  gram  pada kemasan dan konsumen juga dapat bisa request diberi nama di buah saladnya.
- Semua produk yang dibuat aman untuk dikonsumsi karena menjaga kehigienisan tempat dan penjualnya selalu memakai masker dan sarung tangan
- Harganya juga sangat murah dan terjangkau
3.2Pangsa Pasar.
Untuk target pasar dari produk ini target dari semua kalangan dari balita,dewasa sampai tua dapat  bisa  menikmati  makanan  dan  cemilan  ini.  Dan  untuk  target  strategi  pasar  kami menggunakan media sosial untuk dapat mengenalkan lebih luas lagi

## 3.3 Lokasi usaha
Untuk lokasi usaha , Bu Suwarlina ini produknya hanya berjualan dirumah saja. Lokasinya juga belum strategis  karna belum dikenal  banyak orang.  Lewat  media sosial  bisa memungkinkan orang lebih mengenal dan tau daerah tersebut.

## 4) KESIMPULAN
Pelaksanaan kegiatan pengabdian di Desa Suratan Gang Dipo Kota Mojokerto telah berjalan dengan baik dan lancar. Secara terperinci kegiatan tersebut dapat disimpulkan bahwa strategi brand merupakan sebuah ilmu yang sangat penting dan membantu mengebangkan para pekaku usaha UKM, membangun  merek  yang  kuat  dapat  mengubah  bisnis  yang  hanya  semula  kecil  menjadi  besar  dan dalam penjualan dapat  meningkat drastics dan  memberikan pemahaman juga akan pemasaran  yang baik dalam meningktkan penjualan juga. Secara terperinci kegiatan tersebut dapat disimpulkan sebagai berikut :
1) Pengembangan inovasi  salad buah dan pukis pada pengabdian ini menunjukkan bahwa para pelaku UKM memiliki keinginan yang kuat dan tinggi guna meningkatkan kualitas produk
2) Merek pada produk juga sangat diperhatikan karna menambah nilai pada sebuah produk itu dan mempunyai peran penting bagi konsumen dalam menetapkan pilihannya
3) Pemasaran  yang  baik  juga  sangat  diperhatikan,  dimasa  Era  seperti  ini  harus  memperhatikan perkembangan yang ada. Memasarkan produk ke sosial media agar dapat dikenal banyak orang dan bisa dijangkau dengan luas.

## Daftar Pustaka
D Kasali, Rhenald dkk. 2012. Kewirausahaan. Hikmah : Jakarta
Suryana, 2006. Kewirausahaan. Salemba 4 : Jakarta
Rufaidah, P., Padjadjaran, U., & Rufaidah, P. (2015). Branding Strategy Berbasis
A. B. Susanto, Himawan Wijanarko. (2004). Power Branding, Membangun Merek Unggul dan Organisasi Pendukungnya. Bandung