## IDENTIFIKASI TANAMAN JOMBANG (Taraxacum officinale)

## YANG TUMBUH DI BATU MALANG
Elok Widayanti 1) dan Nita Supriyati 2)
1) Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang
2) Balai Besar Litbang Tanaman Obat dan Obat Tradisional Tawangmangu e-mail : elok.widayanti@gmail.com ; nita_supriyati@yahoo.com

## ABSTRAK
Tanaman  jombang  ( Taraxacum  officinale )  merupakan  salah  satu  tanaman  obat  yang  dapat digunakan  sebagai  obat  tradisional  untuk  gula  darah  (hiperglikemia),  peluruh  kencing, hepatoprotektor,  tukak  lambung  dan  lain-lain.  Pada  penelitian  ini  telah  dilakukan  karakterisasi terhadap  tanaman  jombang  yang  tumbuh  di  daerah  Batu  Malang.    Tujuan  dari  karakterisasi  ini adalah  untuk  mengetahui  parameter  non  spesifik  dari  ekstrak  etanol  dan  kandungan  metabolit sekunder.  Ekstrak  diperoleh  dengan  metode  maserasi  menggunakan  pelarut  etanol  70% didapatkan  rendemen  sebesar  13,03%   berupa  ekstrak  berkonsistensi  kental,  berwarna  coklat  tua dan berbau khas. Kadar air 8,79% dan kadar abu 11,195%. Kadar sari larut air 28,77% dan kadar sari  larut  etanol  18,226%.  Kandungan  golongan  kimia  ekstrak  etanol  jombang  adalah  alkaloid, flavonoid, saponin, tanin dan polifenol.
Kata kunci : Taraxacum officinale , jombang, karakterisasi, skrining fitokimia
IDENTIFICATION OF JOMBANG ( Taraxacum officinale )

## THAT GROW IN BATU MALANG

## ABSTRACT
Jombang (Taraxacum  officinale )  is  one  of  the  medicinal  plants  that  can  be  used  as  traditional medicine  for  blood  sugar  (hyperglycemia),  urinary  laxative,  hepatoprotector,  gastric  ulcer  and others.   In this study, identification of jombang that have grown in the Batu Malang area has been carried  out.    The  purpose  of  this  characterization  is  to  find  out  the  non-specific  parameters  of ethanol extract and the content of secondary metabolites. The extract was obtained by maceration method  using  70%  ethanol  solvent.  The  yield  of  13.03%  was  obtained  in  the  form  of  an  extract which  was consistently thick, dark brown and distinctive smell. Water content of 8.79% and ash content of 11.195%. Water soluble extract content of 28.77% and soluble  ethanol extract content of 18.226%. The chemical  content  of  jombang  ethanol extract is alkaloids, flavonoids, saponins, tannins and polyphenols.
Keywords: Taraxacum officinale , jombang, characterization, phytochemical screening

## PENDAHULUAN
Indonesia  terkenal  dengan  khasanah tanaman obatnya. Namun demikian, penelitian  sekaligus  pengembangan  tanaman obat  Indonesia  dirasakan  belum  maksimal. Sementara, di negara lain kini sedang gencar- gencarnya menggunakan pengobatan tradisional dengan mencari upaya pengobatan melalui  bahan-bahan  yang  tersedia  di  alam. Saat  ini  Indonesia  mulai  membuka  mata  atas potensi  yang  terkandung  di  dalamnya.  Salah satu  upayanya  dengan  memperkenalkan
tanaman  obat  sebagai  obat  tradisional,  selain menggunakan  bahan  ramuan  dari  tanaman tertentu  yang  mudah  didapat  disekitar lingkungan,  juga  resiko  yang  ditimbulkan kecil.  Tanaman-tanaman  yang  berkhasiat sebagai  obat  telah  dipelajari  secara  ilmiah dan  hasilnya  mendukung  bahwa  tanaman obat  memiliki  kandungan  zat-zat  atau senyawa yang secara klinis terbukti bermanfaat  bagi  kesehatan  (Djamil, et  all ., 2014).
Tanaman jombang ( Taraxacum officinale ) merupakan tanaman asli Eropa dan
menyebar  ke  daerah  iklim  sedang  di  wilayah Asia  Selatan  hingga  Himalaya.  Tanaman  ini diintroduksi  dan  ditanam  di  Semenanjung Malaysia,  Indonesia  (Jawa  Barat)  dan Filiphina  dibudidayakan sebagai sayuran dan obat-obatan. Saat ini jombang telah menyebar hampir  di  seluruh  dunia.  Tanaman  jombang dapat  digunakan  sebagai  obat  anti  radang, penurun  kadar  gula  darah,  hepatoprotektor, anti oksidan dan juga diuretic (Mooryati,1997 dan Akashi, et all ., 1994).
Pada  penelitian  Tita, et  all .,  (1993)
(menggunakan  ekstrak  etanol  95%  herba jombang  dengan  dosis  100  mg/kg  bb  yang diberikan  secara  intraperitoneal  pada  mencit dapat  menghambat  pembengkakan  telapak kaki mencit yang diinduksi karagenan hingga 42%. Selain  itu  menurut  Racz-Kotilla  (1974) pemberian ekstrak etanol 95% herba jombang dengan  dosis  8-50  mL/kg  bb  pada  tikus  per oral  mempunyai  efek  diuretik  dan  penurunan berat  badan.  Pada  pemberian  ekstrak  etanol 50%  herba  jombang  pada  tikus  dengan  dosis 250  mg/kg  bb  atau  1  g/kg  bb  pada  kelinci dapat menurunkan kadar gula darah (Dhar, et all .,  1968). Sedangkan  pemberian  ekstrak  air akar  jombang  dosis  25  mg/  kg  bb  dapat menurunkan  kadar  gula  darah  mencit  yang dibuat hiperglikemia (Neef, et all ., 1995).
Efek farmakologi suatu tanaman obat tergantung dari kualitas ekstrak tanaman obat senyawa kimia atau zat aktif yang terkandung didalam  tanaman  obat  tersebut.  Sedangkan kandungan senyawa kimia selain dipengaruhi secara  genetis  juga  dapat  dipengaruhi  oleh kondisi  lingkungan  (suhu  udara,  pH  tanah, jenis tanah, ketinggian tempat tumbuh, lokasi tumbuh, tanaman  yang tumbuh di sekitarnya, letak  astronomis,  kelembaban  dan  curah hujan)  serta  umur  tanaman.  Pada  penelitian ini  akan  dilakukan  karakterisasi  herba Jombang  yang  dibudidayakan    di  Balai Materia Medika Batu Malang.

## BAHAN DAN METODE
1. Bahan
Bahan  yang  digunakan  daun  segar jombang yang telah diperlakukan sebagai berikut :
Benih  berasal  dari  koleksi  Balai  Materia Medika Batu. Sebelum penanaman dilakukan  penyemaian  benih  dengan waktu  ±  1  bulan  sampai  bibit  siap dipindah  ke  lahan.  Selama  masa  tanam
dilakukan
pemeliharaan meliputi kegiatan pengairan, penyiangan, pemupukan,  dan  pengendalian  hama penyakit.  Tanaman  siap  dipanen  pada umur  3  bulan  di  lahan  atau  setelah tanaman masuk ke fase pembungaan.
2. Pembuatan simplisia dan serbuk
Daun jombang dicuci kemudian ditiriskan  dan  dipanaskan  dibawah  sinar matahari.  Simplisia  jombang  kemudian diserbuk menggunakan grinder. 3. Pembuatan ekstrak etanol Serbuk diekstraksi dengan teknik maserasi selama 3 x 24 jam menggunakan pelarut etanol 70%
4. Karakterisasi  parameter  non  spesifik ekstrak
- Penetapan kadar air
- Penetapan kadar abu
5. Karakterisasi parameter spesifik ekstrak
- Pemeriksaan organoleptis
- Penetapan kadar sari larut air
- Penetapan kadar sari larut etanol
6. Skrining Fitokimia Mengacu prosedur Acta Manila (1978)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada  penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  parameter  non  spesifik  dari ekstrak  etanol  dan  kandungan  metabolit sekundernya.  Penelitian  ini  dilakukan  di Laboratorium  Balai  Besar  Litbang  Tanaman Obat  dan  Obat  Tradisional  Tawangmangu menggunakan  bahan  tanaman  jombang  yang dibudidayakan di Balai Materia Medika Batu yang  berada  di  ketinggian  ±  680-1200  mdpl dengan  jenis  tanah  andosol.  Tanaman jombang  dapat  tumbuh  baik  di  dataran menengah  800-1200  mdpl  (Kementerian Kesehatan  RI,  2011).  Penanaman  jombang dilakukan  di  lahan  yang  tidak  ternaungi sehingga  terkena  langsung  sinar  matahari. Menurut penelitian tentang kandungan flavonoid pada daun sambung nyawa berbeda antara  tanaman  yang  dinaungi  dengan tanaman  yang  tidak  dinaungi.  Kandungan flavonoid  tertinggi  diperoleh  jika  tanaman sambung  nyawa  dinaungi  55%,  sedangkan kandungan flavonoid tanaman dengan naungan  75%  terendah  (Dainy,  2006). Selain itu juga beberapa tanaman  obat yang tumbuh baik  pada  lahan  dengan  naungan  antara  lain keji  beling,  kapulogo  dan  kumis  kucing (Kementerian  Kesehatan  RI,  2011).  Tetapi
untuk  tanaman  jombang  sendiri  masih  belum ada penelitiannya sehingga  masih belum bisa dipastikan  apakah  jombang  akan  tumbuh lebih baik di bawah naungan.
Lokasi  tumbuhan  sendiri  berarti lingkungan  (tanah  dan  atmosfer)  tempat tumbuhan  berinteraksi  dengan  lingkungan yang berupa energi (cuaca, suhu, cahaya) dan materi  (air,  senyawa  organik  dan  senyawa anorganik).  Variasi  lingkungan  inilah  yang dianggap  berpengaruh  terhadap  kualitas ekstrak tumbuhan obat (Hernani dan Nurdjanah, 2009).
Jombang yang telah dipanen disortasi,  dicuci,  dilayukan  dan  dikeringkan dibawah  sinar  matahari  untuk  mendapatkan simplisia.  Menurut  penelitian  lama  proses pelayuan  dan  pengeringan  terhadap  daun tempuyung  berpengaruh  terhadap  kadar flavonoidnya.  Untuk  daun  tempuyung  yang dikeringkan  dengan  oven,  produk  berwarna lebih  hijau  dibandingkan  dengan  penjemuran matahari  karena  suhu  oven  bersifat  lebih stabil  dibandingkan  dengan  suhu  sinar matahari  yang  sangat  bervariasi  (35-47 o C).
Kadar  flavonoid  yang  tertinggi  dihasilkan dari lama pelayuan 1 hari dengan pengeringan oven suhu 40 o C (Hernani, et all ., 1997).
Jombang  yang  telah  dikeringkan menjadi simplisia dilakukan
proses penyerbukan  dan  ekstraksi.  Metode  ekstraksi yang  digunakan  adalah  maserasi  dengan pelarut  etanol  70%  selama  3  x  24  jam. Hasilnya  dipekatkan  dengan  meletakkan  di atas  waterbath  sampai  didapatkan  ekstrak kental  dengan  berat  konstan.  Dari  hasil maserasi  ini  didapatkan  rendemen  sebesar 13,03%.
Tabel 1. Hasil pemeriksaan parameter non spesifik ekstrak herba jombang No Parameter Hasil Standar* 1  Kadar air 8,79 % <11% 2  Kadar abu 11,2 % <17% *Mengacu pada WHO (2007)
Kadar air adalah  banyaknya  air  yang diserap  dengan  tujuan  memberikan  batasan minimal  atau  rentang  tentang  besarnya kandungan  air  dalam  bahan  (WHO,  2007). Hasil    pemeriksaan  didapatkan  kadar  air sebesar  8,79%.  Hasil  ini  sudah  memenuhi kadar  yang  dipersyaratkan  oleh  WHO  yaitu
kadar  air  tidak  boleh  lebih  dari  11% ( Harborne, 1996) .
Parameter  kadar  abu  memberikan gambaran  kandungan  mineral  yang  berasal dari  proses  awal  sampai  terbentuknya ekstrak. Bahan dipanaskan pada suhu di mana senyawa  organik  dan  turunannya  tereduksi dan menguap, sehingga tinggal unsur mineral atau  anoganik.  Hasilnya  adalah  11,2% dimana  kadar  abu  yang  dipersyaratkan  oleh WHO (2007) tidak lebih dari 17 % ( Harborne, 1996) .

## Tabel 2. Hasil pemeriksaan parameter
spesifik ekstrak herba jombang No  Parameter Hasil Standar* 1 Organoleptis warna coklat tua bau khas berbau Berbau rasa sepat Sedikit pahit /sepat bentuk kental 2 Kadar sari larut air 28,77 % >30% 3 Kadar sari larut etanol 18,23 % 4 Kandungan golongan kimia alkaloid + flavonoid + saponin + tanin&polifenol + * Mengacu pada WHO (2007)
Penentuan  organoleptik  ini  termasuk salah satu parameter spesifik yang ditentukan menggunakan  panca  indera  dan  bertujuan untuk  pengenalan  awal  secara  sederhana  dan subyektif.  Warna  ekstraknya  coklat,  berbau khas, rasa sepat dan bentuknya kental.
Pengujian  kadar  sari  dimaksudkan agar  dapat  memberikan  gambaran  awal sejumlah  kandungan  dengan  cara  melarutkan ekstrak  dalam  pelarut  organik  (etanol  atau air). Selanjutnya adalah uji kadar sari larut air yang  didapatkan  sebesar    28,77  %  dan  kadar sari larut etanol sebesar 18,23 %.  Kadar sari larut  air  mempunyai  nilai  yang  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  kadar  sari  larut  etanol. Hal  ini  dimungkinkan  kandungan  senyawa polar  lebih  banyak  dibandingkan  dengan senyawa  yang  non  polar.  Sesuai  dengan
prinsip like  dissolves  like yakni  adanya kecenderungan  kuat bagi senyawa polar larut dalam pelarut polar, dan sebaliknya. Menurut literatur bahwa kadar sari larut air tidak boleh kurang  dari  30%,  hal  ini  menunjukkan  kadar yang masih berada dibawah standar ( Harborne, 1996) .
Pada  penentuan  kandungan  golongan kimia  ekstrak  diketahui  bahwa  ekstrak jombang  mengandung  alkaloid,  flavonoid, tannin  dan  saponin.  Menurut  penelitian bahwa  jombang  dengan  berbagai  variasi pelarut  mengandung  alkaloid,  flavonoid, steroid,  saponin,  tanin  dan  triterpenoid (Amin, et all ., 2013).
Sampel  mengandung alkaloid, hal ini ditunjukkan  dengan  terbentuknya  endapan pada  uji  menggunakan  pereaksi  Meyer, Wagner dan Dragendorff. Alkaloid mencakup senyawa bersifat basa yang mengandung satu atau  lebih  atom  nitrogen,  biasanya  dalam gabungan  sebagai  bagian  dari  system  siklik. Alkaloid seringkali beracun bagi manusia dan banyak  mempunyai  kegiatan  fisiologis  yang menonjol,  jadi  digunakan  secara  luas  dalam bidang pengobatan (Rusdi, 1990).
Kandungan  saponin  dalam  ekstrak dapat  ditandai  dengan  pembentukan  busa yang  tidak  hilang  selama  30  detik  saat  uji Forth.  Timbulnya  busa  menunjukkan  adanya glikosida    yang  mempunyai  kemampuan membentuk  buih  dalam  air  yang  terhidrolisis menjadi  glukosa  dan  senyawa  lainnya (Octavia, 2009).
Kandungan Flavonoid dapat ditunjukkan  adanya  warna    merah    atau jingga menunjukkan adanya flavonol, flavanon   dan atau xanton (WHO, 2007). Uji Wilstater  cyanidin  biasa  digunakan  untuk mendeteksi senyawa yang  mempunyai inti α- benzopyron.  Warna  orange  yang  terbentuk pada  uji  Bate  Smith-Mertcalf  dan  warna merah  pada  uji  Wilstater  disebabkan  karena terbentuknya  garam  flavylium  (Achmad, 1986).
Kandungan Tanin ditunjukkan dengan terbentuknya endapan. Adanya tannin akan  mengendapkan  protein  gelatin.  Tanin bereaksi dengan gelatin membentuk kopolimer  mantap  yang  tidak  larut  dalam  air (Amin, 2013).

## KESIMPULAN
Tanaman Jombang yang
dibudidayakan  Balai  Materia  Medika  Batu mempunyai  ekstrak  etanol  yang  positif mengandung  alkaloid,  flavonoid,  tannin  dan saponin  dengan  kadar  air  8,79%,  kadar  abu 11,195%, adar sari larut air 28,77% dan kadar sari larut etanol 18,226%.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih kepada Balai Besar Penelitian dan Pengembangan  Tanaman  Obat  dan  Obat Tradisional atas dukungan dananya.

## DAFTAR PUSTAKA
Achmad,  S.A.  1986.  Kimia  Organik  Bahan Alam. Jakarta : Karnunika.
Akashi,  T., T.  Furuno,  T. Takahashi,    and  S. Ayabe. 1994.
Biosynthesis of triterpenoid  in  cultured  cell,  and regenered  and  wild  plants  organ  of Taraxacum  officinale. Phytochemistry 36(2):303-308.
Amin M, S.S. Sawhney, and  M.M.S. Jassal., 2013.  Qualitative  and  quantitative analysis of phytochemicalsof Taraxacum officinale . Wudpecker Journal of Pharmacy and
Pharmocology 2(1):1-5.
Dainy N.C.  2006.  Produksi dan Kandungan Flavonoid  Daun  Sambung  Nyawa (Gynura  procumbens.  Lourr.  Merr) pada  Berbagai  Tingkat  Naungan  dan Umur pemangkasan.  IPB Bogor.
Dhar, M.  L.,  M.  M. Dhar,  B.  N.  Dhawan.B. N.  Mehotraand  and  C.  Ray.  1968. Screening  Indian  plants for  biological activity.  Part  I. Indian. Journal  of Experimental Biology .  6: 232–240.
Djamil.  R.,  W.  Winarti,    dan  I.  Yuniasari. 2014.  Identifikasi  Senyawa  Flavonoid Dari Ekstrak Methanol Herba Jombang (Taraxacum  officinale  (asteraceae)) Secara  Spektrofotometri  Ultraviolet- vis . Fakultas Farmasi universitas
Pancasila, Jakarta.
Harborne,  J.  1996.    Metode  Fitokimia:
Penuntun  Cara  Modern  Menganalisis Tumbuhan. Cetakan kedua. Penerjemah:  Padmawinata,  K.  dan  I. Soediro. Bandung: Penerbit ITB. Hernani  dan  R.  Nurdjanah.  2009.  Aspek Pengeringan  Dalam  Mempertahankan Kandungan  Metabolit  Sekunder  Pada Tanaman Oba t . Perkembangan
Teknologi.  Balai  Besar  Penelitian  dan Pengembangan  Pascapanen  Pertanian. Hal 33-39. Hernani,  Sudiarto,  M.  Rahardjo  dan  H.
Muhammad. 1997. Aspek stadia pertumbuhan  dan  pascapanen  terhadap mutu  tempuyung.  Warta  Perhimpunan Peneliti  Bahan  Obat  Alami  (Perhipba)
5 (IV) : 14-17.
Kementerian  Kesehatan  RI . 2011 . Pedoman Umum Budidaya Tanaman Obat.
Mooryati, S. 1997.  Alam Sumber Kesehatan,
Manfaat  dan  Kegunaan.  Balai  Pustaka.
Indonesia.
Neef.    H.,  P.  DeClercq  and  G.  Laekeman.
1995. Hypoglycemic activity of selected European plants. Phytotherapy
Research .  9: 45–48.
Octavia  D.R.  2009.  Uji  Aktivitas  Radikal
Ekstrak Petroleum Eter, Etil Asetat dan Etanol  Daun  Binahong  (Anredera corfolia (Tenore) Steen) dengan Metode DPPH (2,2-difenil-1- pikrihidrasil) . Fakultas Farmasi Universitas Muhamadiyah. Surakarta.
Racz-Kotilla  E,  G  Racz,  and  A  Solomon. 1974.    The  action  of  Taraxacum  offi cinale  extracts  on  the  body  weight  and diuresis  of  laboratory  animals. Planta Medica . 26: 212–217.
Rusdi.  1990.  Tetumbuhan  sebagai  sumber bahan  obat.      Puslit  Universitas Andalas. Padang.
Tita,  B.,  U.  Bello,  P.  Faccendini,  and  R. Bartolini.  1993.  Taraxacumofficinale W:  Pharmacological  effect  of  ethanol extract. Pharmacol Res 27(Suppl 1):23- 24.
WHO.  2007. Monograph  on  selected medicinal  plant. volume  3.    hal  328- 337.