## PENGARUH KONSUMSI KOPI TERHADAP PENINGKATAN TEKANAN DARAH

## THE INFLUENCE OF COFFEE COMSUMPTION ON INCREASED BLOOD PRESSURE
Nurlatifah Almaida Amaluddin 1 , Ummu Kalzum Malik 2
Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Makassar Jl. Sultan Alauddin No.259 Makassar Corresponden Author:
Ummu Kalzum Malik Email address : ummuathifa1304@gmail.com

## Abstrak
Kopi  merupakan  minuman  yang  sejak  lama  digemari  masyarakat  Indonesia.  Kopi  dapat  mempengaruhi tekanan darah karena kandungan polifenol, kalium dan kafein. Polifenol dan kalium bersifat menurunkan tekanan  darah,  sedangkan  kafein  bersifat  meningkatkan  tekanan  darah.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  adakah  perubahan  status  tekanan  darah setelah  diintervensi  yang  diberikan  dalam  penelitian ini yaitu  kopi. Desain penelitian merupakan penelitian observasional analitik dengan metode cross sectional study. Besar sampel yang digunakan sebanyak 96 laki-laki, dengan usia 20-40 tahun melalui tehnik purposive sampling . Hasil uji statistik dengan menggunakan uji Kolmogorov Smirnov , untuk pengaruh jenis kopi terhadap peningkatan  tekanan  darah    didapatkan  nilai p =  1.000,  pengaruh  jumlah  kopi  terhadap  peningkatan tekanan  darah    didapatkan  nilai p =  1.000  dan  pengaruh  frekuensi  kopi  terhadap  peningkatan  tekanan darah  nilai p =  1.000,  didapatkan  secara  statistik  dapat  disimpulkan  bahwa  tidak  terdapat  pengaruh konsumsi kopi terhadap peningkatan tekanan darah.
Kata Kunci : Konsumsi Kopi, Peningkatan Tekanan Darah

## Abstract
Coffee is a drink that has been popular in indonesian people. Coffee may affect blood pressure because it contains of polyphenol, potassium and caffeine. Polyphenol and potassium is decreases blood pressure, while caffeine is increases blood pressure. To know is there any change in the status of blood pressure after the intervention of a given in this research namely coffee. Kind of this research is the observational analytic with the method is cross sectional study, which is done in the coffee shop in the Makassar city. Sample of this research is 96 man, consist of 20-40 years old. The research purposive sampling technique. The result of statistical tests by using test kolmogorov smirnov, the influence of kinds of the coffee on the increased. Blood pressure obtained value of P = 1.000, the influence of the number of coffee on the increase blood pressure obtained value of P = 1.000, and the influence of the frequency of coffee on the increase blood pressure obtained value of P = 1.000 obtained statistically can be concluded that there is no influence of consumption coffee on increased blood pressure.
Keywords : Consumption coffee, increase blood pressure

## PENDAHULUAN
Kopi  merupakan  minuman  yang  sejak lama digemari masyarakat Indonesia. Keberadaannya  semakin  dibuktikan  dengan kemampuan Indonesia menjadi negara produsen kopi  ke  empat  terbesar  dunia  setelah  Brazil, Vietnam, dan Colombia. 1 Prevalensi penduduk dalam
mengkonsumsi  kafein,  prevalensi  nasional
sebesar  45,6%. 2 Di  Indonesia,  usia  penikmat kopi  hampir  tidak  pandang  usia  mulai  dari remaja  hingga  orang  dewasa  bahkan  manula. Bagi  para  penikmatnya,  tiada  hari  yang  tidak diawali dengan menyeruput secangkir kopi. 1
Di  Amerika  Serikat,  90%  warganya mengonsumsi  produk  berkafein  setiap  hari  dan rata-rata mengonsumsi 2-4 cangkir kopi/hari. Di Eropa, penelitian terpisah mencatat delapan dari
http://jurnal.unimus.ac.id
sepuluh  orang  dewasa  mengonsumsi  kafein setiap harinya. Di antara makanan dan minuman berkafein,  kopi  menjadi  yang  paling  banyak dikonsumsi. 3
Kepopuleran  kopi  juga  membawa perubahan  terhadap  perkembangan  dunia usaha/bisnis,  terutama  pada  dunia  usaha  di bidang  kuliner.  Semakin  banyak  usaha  warung kopi  atau  yang  istilah  modernnya  “Kafe”  yang menjamur  di  kota-kota  besar  Indonesia  tak terkecuali  di  Kota  Makassar  sendiri.  Budaya nongkrong  di  kafe  pun  muncul  sebagai  trend. Untuk  menemukan  minuman  berwarna  pekat tersebut  juga  tidaklah  sulit,  mulai  dari  warung- warung  pinggir  jalan,  warung  kopi/kedai  kopi, sampai restoran mewah. 1
Kopi  sering  disebut  sebagai  zat addictive yang  mengandung  beberapa  senyawa,  yaitu polifenol,  kalium,  dan  kafein.  Kopi  dapat mempengaruhi tekanan darah karena kandungan polifenol,  kalium  dan  kafein.  Polifenol  dan kalium  bersifat  menurunkan  tekanan  darah, sedangkan kafein bersfiat meningkatkan tekanan darah. 4
Kafein  mempunyai  efek  langsung  pada medula  adrenal  untuk  mengeluarkan  epinefrin. Konsumsi  kopi  menyebabkan  curah  jantung meningkat dan terjadi peningkatan tekanan sistol dan tekanan diastol. 5
Namun berbagai hasil studi epidemiologi  mengenai  efek  konsumsi  kopi terhadap  tekanan  darah  tidak  konsisten, beberapa  menunjukkan  hubungan  yang  positif, ada  yang  mengatakan  tidak  ada  hubungannya, bahkan  beberapa  menunjukkan  ada  hubungan terbalik. Hal ini dapat diduga karena kandungan
polifenol  terutama chlorogenic  acid (CGA)  pada kopi  yang  digunakan  sebagai  antioksidan  yang dapat  menurunkan  toksik  radikal  bebas  dalam tubuh. 6
Dengan  demikian  peneliti  merasa tertarik untuk melakukan penelitian ini mengingat  makin  marak  bermunculan  warung kopi  di  kota  makassar  dan  untuk  mengetahui lebih  lanjut  tentang  peningkatan  tekanan  darah setelah megonsumsi kopi.
Tekanan  darah  adalah  suatu  usaha  dari darah  untuk  melalui  pembuluh  darah  (arteri). Arteri  adalah  pembuluh  darah  yang  membawa darah  dari  jantung  keseluruh  tubuh.  Tekanan darah terukur sebagai sistolik dan diastolik, yang mana  nilai  normalnya  adalah  kurang  dari  sama dengan 120/80 mmHg (millimeter air raksa). 7

## METODE
Penelitian  ini  dilakukan  di  Warkop  Kota Makassar.  Penelitian  ini  dilakukan  pada  laki  – laki usia 20-40 tahun yang akan di ukur tekanan darah,  untuk  mengetahui  pengaruh  konsumsi kopi  terhadap  peningkatan  tekanan  darah. Populasi  penelitian  ini  adalah  pengunjung Warkop  di  Kota  Makassar,  yaitu  sebanyak  96 orang.  Pengambilan  sampel  dilakukan  dengan menggunakan Purposive sampling.
Pengolahan  data  statistik  disajikan  dalam bentuk tabel distribusi frekuensi dan persentasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 1 Pengaruh Jenis Kopi terhadap Peningkatan Tekanan Darah

## Sumber : Data Primer 2017
Tabel 2 Pengaruh Jumlah Kopi terhadap Peningkatan Tekanan    Darah
Sumber : Data Primer 2017

## Umur
20-28 tahun 29-37 tahun

## Jenis Kopi
Kopi Instan Kopi Tubruk

## Jumlah Kopi
≤ 2 Cangkir
> 2 Cangkir

## Frekuensi Kopi
< 3x/hari ≥ 3x/hari

## Tekanan Darah
Peningkata n Tek. Darah
Tidak Ada
Perubahan Tek. Darah
Penurunan Tek. Darah

## Tabel 3 Pengaruh Frekuensi Kopi terhadap Peningkatan Tekanan Darah
Pengaruh  Jenis  Kopi  terhadap  peningkatan tekanan darah
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pengaruh  konsumsi  kopi  terhadap  peningkatan tekanan  darah  dalam  penelitian  ini  disimpulkan tidak terdapat adanya pengaruh antara jenis kopi terhadap  peningkatan  tekanan  darah.  Metode penelitian  yang  digunakan  observational  analitik dengan  pendekatan cross-sectional dimana  jumlah sampel  sebanyak  96  orang  pada  usia  20-40 tahun.
Penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian sebelumnya pada Journal of Nutrition Collage 2012 , meneliti  faktor  risiko  hipertensi  ditinjau  dari kebiasaan  minum  kopi.  Metode  penelitian observasional  menggunakan  desain case  control, dengan  jumlah  sampel  47  orang  (kasus)  dan  47 orang  (kontrol)  usia  45-65  tahun.  Hasil penelitian  jenis  kopi  terhadap  tekanan  darah secara  statistik  tidak  bermakna.  Hal  ini  sesuai dengan  teori  yang  mengungkapkan  bahwa kekentalan  kopi  (kopi  hitam/tubruk)  tidak bermakna  sebagai  faktor  risiko  hipertensi. Semakin  kental  kopi,  maka  kandungan  kefein semakin  tinggi.  Kafein  memiliki  sifat  diuretik pada ginjal sehingga meningkatkan ekskresi urin. Sifat  diuretik  ini  mampu  menurunkan  tekanan darah  dengan  meningkatkan  ekskresi  air  dan natrium. 4
Pengaruh Jumlah Kopi
Terhadap

## Peningkatan Tekanan Darah
Hasil  analisis  bivariat  menunjukkan bahwa  pengaruh  konsumsi  kopi  terhadap peningkatan  tekanan  darah  dalam  penelitian  ini disimpulkan  tidak  terdapat  adanya  pengaruh antara  jumlah  kopi  terhadap  peningkatan tekanan darah.
Didukung  pula  oleh  penelitian  Andi Nabila  M,  Evi  Kurniawaty  mengenai  pengaruh kopi terhadap hipertensi, mengemukakan bahwa subjek yang memiliki kebiasaan minum kopi >3 cangkir  per  hari  dapat  mentoleransi  efek  kafein pada kopi, sehingga tidak berefek meningkatkan tekanan darah. Tubuh memiliki regulasi hormon kompleks  yang  bertugas  menjaga  tekanan  darah yang  dapat  menyebabkan  toleransi  tubuh terhadap  paparan  kafein  pada  kopi  secara humoral  dan  hemodinamik,  ketika  paparan kafein  itu  terjadi  secara  terus  menerus.  Selain memiliki kandungan yang bersifat meningkatkan tekanan darah, kopi mengandung substansi yang bersifat  menurunkan  tekanan  darah  yaitu polifenol  dan  kalium.  Kopi  yang  dikonsumsi subjek merupakan kopi instan. 7
Pengaruh Frekuensi Minum Kopi Terhadap Peningkatan Tekanan Darah
Dalam penelitian ini pengaruh
konsumsi  kopi  terhadap  peningkatan  tekanan
http://jurnal.unimus.ac.id
darah  dalam  penelitian  ini  disimpulkan  tidak terdapat  adanya  pengaruh  antara  frekuensi konsumsi  kopi  terhadap  peningkatan  tekanan darah.  Hal  ini  diduga  karena  adanya  toleransi tubuh  terhadap  konsumsi  kopi  atau  kafein secara berulang.
Sejalan  dengan  penelitian  Tri  Wahyuni 2013, meneliti hubungan konsumsi kopi dengan tekanan darah. Metode Penelitian menggunakan desain case  control, dengan  jumlah  sampel  80 orang (kasus) dan 80 orang (kontrol) usia 30-49 tahun.  Mengonsumsi  kopi  lebih  dari  7 cangkir/minggu  atau  dapat  diasumsikan  1 cangkir/hari  merupakan  salah  satu  faktor protektif terhadap kejadian hipertensi. Penelitian ini hanya meneliti frekuensi minum kopi dimana hasilnya secara statistik tidak bermakna 8
Beberapa  ayat  di  bawah  ini  menuntut ummat  manusia  agar  tidak  berlebihan  dalam segala hal, utamanya dalam pandangan kesehatan terdapat beberapa yang harus diperhatikan. Q.S. al-Maidah/05:87  Ayat-ayat  tentang  melampaui batas.
Terjemahnya  :  Hai  orang-orang  yang  beriman, janganlah  kamu  haramkan  apa-apa  yang  baik yang  telah  Allah  halalkan  bagi  kamu,  dan janganlah kamu melampaui batas. Sesungguhnya Allah  tidak  menyukai  orang-orang  yang melampaui batas. (Departemen Agama al-Quran dan Terjemahnya)
Walaupun dalam al-Quran tidak disebutkan  mengenai kopi, tetapi Allah menghalalkan  kopi,  sebab  efek  kopi  itu  sendiri tidak  berdampak  negatif.  Hanya  campuran  gula
dan  krimer  yang  dapat  membuat  kopi  secara tidak  langsung  berdampak  negatif,  tetapi  bukan kopi yang membuat dampak negatif, akan tatapi gula dan krimernya.
Pengaruh  jenis  kopi,  jumlah  kopi,  dan frekuensi  minum  kopi  terhadap  peningkatan tekanan  darah  didapatkan  hasil  secara  statistik tidak  bermakna.  Walaupun  secara  statistik  tidak ada pengaruh konsumsi kopi terhadap peningkatan tekanan darah, tetapi dalam Q.S. al- Maidah/05:87  dikatakan  tidak  boleh  berlebih lebihan.  Meskipun  tidak  terdapat  pengaruh, Allah  swt  menegaskan  kita  sebagai  umatnya tidak boleh berlebih-lebihan.
Masyarakat  agar  tidak  mengonsumsi kopi  secara  berlebihan,  dimana  kadar  tinggi kafein  >  400  mg/hari  dan  konsumsi  kopi berbahaya  6000  mg/hari.  Peneliti  selanjutnya sebaiknya  melakukan  penelitian  ini  lebih  lanjut terkait  pengaruh  konsumsi  kopi  terhadap peningkatan  tekanan,  terutama  tentang  faktor genetik.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Hasrullah.  2012. Eksistensi  Usaha  Kafe  Di Kota  Makassar. Makassar  :  Universitas Hasanuddin Makassar.
2. Ernita. 2012. Hubungan Kebiasaan Minum Kopi Terhadap  Kejadian  Hipertensi  Pada  Laki-Laki Di  Kota  Lhokseumawe  Provinsi  Nanggro  Aceh Darussalam. Yogyakarta : Universitas Gadjah Mada.
3. Roesita  S,  Djusena,  Meilinah  H.  2012. Perbandingan Efek Seduhan Kopi Robusta (Coffea canephora)  dan  Kopi  Arabica  (Coffea  arabica) terhadap  Tekanan  Darah  Wanita  Dewasa . Vol.11. No.2 :110-116. Bandung: JKM.
4. Ayu,  M  dan  Rosa,  L.  2012.  Vol.1  No.1. Faktor  Risiko  Hipertensi  Ditinjau  Dari
Kebiasaan  Minum  Kopi. Semarang  :  Program
Studi  Ilmu  Gizi  Fakultas  Kedokteran Universitas Diponegoro. Journal of Nutrition College.
5. Siswoputranto  PS.  1992. Kopi  Internasional dan Indonesia. Yogyakarta: Penerbit Kanisius.
6. Hardinsyah.  2009. Polifenol  dan  Kopi  Serta Manfaatnya  Bagi  Kesehatan. Sambutan  Ketua Umum  Pergizi  Pangan  Indonesia  Pada
Pembukaan  Diskusi  Ilmiah  Polifenol  Dan
Kopi  Serta  Manfaatnya  Bagi  Kesehatan.
Jakarta: Four Seasons Hotel. 7. Andi  Nabila  M,  Evi  Kurniawaty.  2016. Pengaruh Kopi Terhadap Hipertensi.Semarang:UniversitasDipenogor o, http://digilib.unimus.ac.id/files/disk1/1 40/jtptunimus-gdl-upiksetyan-6984-3- babii.pdf (diakses  pada  tanggal  30  agustus 2017).
8. TRI  W.  2013. Hubungan  Konsumsi  Kopi Dengan Tekanan Darah . Bogor : Departemen Gizi  Masyarakat  Fakultas  Ekologi  Manusia Institut Pertanian Bogor.