## Cahaya Paud
Jurnal Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia Dini P-ISSN. 2407-1064

## KAJIAN PENGARUH PEMAHAMAN ORANGTUA TERHADAP PEMENUHAN GIZI ANAK MELALUI LUNCH BOX (BEKAL MAKANAN)
Fajria Umasugi 1 , Rosita Wondal 2 , Bujuna Alhahad 3 Universitas Khairun Ternate Alamat lengkap lembaga Email : fazriaumasugi25@gmail.com

## Abstrak:
Fase terpenting bagi  pertumbuhan dan perkembangan anak adalah  ketika masa  bayi  atau  balita,  karena  pada  masa  itulah  saat  yang  paling  vital  dalam membangun  fondasi  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak.  Oleh  karena  itu  di butuhkan  pemahaman  dalam  mendidik  anak  usia  dini.  Pendidikan  Anak  Usia  Dini merupakan wadah yang mendidik anak dalam lingkup bermain untuk menstimulasi atau merangsang pada anak usia 0-6 tahun agar ia dapat tumbuh dan berkembang secara  optimal.  Pada  pendidikan  usia  dini  memperbolehkan  anak-anak  membawa bekal makanan yang akan mereka konsumsi sebelum melakukan kegiatan karena di lembaga tidak menyediakan kantin atau warung yang menjual makanan, oleh sebab itu beberapa orang tua membawakan anak-anak makanan, namun kesadaran untuk membawakan  bekal  yang  seimbang  masih  kurang.  Penelitian  bertujuan  untuk mengetahui pemahaman orang tua tentang pemenuhan gizi anak melalui Lunch Box (Bekal Makanan). Penelitian ini menggunakan kajian pustaka, kajian pustaka dalam suatu penelitian ilmiah adalah salah satu bagian penting dari keseluruhan langkah- langkah  metode  penelitian.  Hasil  dari  penelitian  ini  membuktikan  bahwa pemahaman orang tua terhadap pemenuhan gizi pada anak usia dini melalui Luch Box (Bekal Makanan) memberikan pengaruh bagi perkembangan gizi anak.
Kata kunci: Pemahaman, Orang tua, Gizi, Bekal Makanana

## Abstract
The most important phase for a child's growth and development is during infancy or toddler,  because  that  is  the  most  vital  time  in  building  the  foundation  of  a  child's growth  and  development.  Therefore  we  need  understanding  in  educating  early childhood. Early Childhood Education is a place that educates children in the scope of play  to  stimulate  or  stimulate  children  aged  0-6  years  so  that  they  can  grow  and develop optimally. PAUD allows children to bring food supplies that they will consume before  doing  activities  because  the  institute  does  not  provide  canteens  or  food  stalls that sell food, therefore some parents bring children food, but the awareness to bring balanced  supplies  is  still  lacking.  The  study  aims  to  determine  the  understanding  of parents  about  the  fulfillment  of  children's  nutrition  through  the  Lunch  Box.  This research uses literature study, literature study in a scientific research is one important part of the overall steps of the research method. The results of this study prove that
1 Mahasiswa PG PAUD Unkhair
2 Dosen PG PAUD Unkhair
3 Dosen PG PAUD Unkhair
parents' understanding of the fulfillment of nutrition in early childhood through Luch Box provides food for children's nutritional development.
Keywords: Comprehension, Parents, Nutrient, Lunch box

## A. Pendahuluan
Fase  terpenting  bagi  pertumbuhan  dan  perkembangan  anak adalah ketika masa bayi atau balita, karena pada masa itulah saat yang paling  vital  dalam  membangun  fondasi  pertumbuhan  dan perkembangan  anak.  Oleh  karena  itu  di  butuhkan  pemahaman  dalam mendidik anak usia dini. Sebagai orang tua yang cerdas dan memahami karakteristik  anak, maka  diperlukan  kepekaan  mengenai  masa  penting anak, salah satunya ketika anak mengalami masa golden age . Pendidikan Anak  Usia  Dini  merupakan  wadah  yang  mendidik  anak  dalam  lingkup bermain untuk menstimulasi atau merangsang pada anak usia 0-6 tahun agar  ia  dapat  tumbuh  dan  berkembang  secara  optimal.  Masalah kekurangan gizi  masih tersebar luas di negara negara berkembang yang berakar dari masalah kemiskinan salahsatunya adalah Indonesia.
Hal ini sesuai dengan data yang diungkapkan oleh gizi anak pada Departemen  Kesehatan  Indonesia  yang  menyatakan  bahwa  Indonesia termasuk  negara  yang  memiliki  masalah  gizi  yang  kompleks  yang ditunjukkan dengan tingginya prevalensi stuting atau yang lebih dikenal sebagai  balita  pendek,  dimana  pertumbuhan  berat  badan  dan  tinggi badan kurang sesuai pada angka yang tertera pada Kartu Menuju Sehat (KMS),  selain  itu  ada  pula  permasalahan  mengenai  prevalensi  wasting atau  yang  lebih  dikenal  sebagai  balita  kurus,  dimana  sebagian  besar balita memiliki jumlah berat badan yang jauh dari standar berat badan balita  yang  terdapat  pada  KMS,  dan    yang  terakhir  permasalahan  gizi lebih.
Anak  merupakan  kelompok  yang  menunjukan  pertumbuhan yang  sangat  pesat  sehingga  memerlukan  zat  gizi  yang  tinggi  setiap kilogram  berat  badannya.  Peran  orang  tua  sangat  penting  dalam pemenuhan  gizi  karean  dalam  saat  seperti  ini  anak  sangat membutuhkan  perhatian  dan  dukungan  orang  tua  dalam  menghadapi pertumbuhan  dan  perkembangan  yang  sangat  pesat.  Untuk mendapatkan gizi gizi yang baik diperlukan pengetahuan gizi yang baik dari  orang  tua  agar  dapat  menyediakan  menu  pilihan  yang  seimbang (Devi, 2012).
Stunting(tubuh  pendek)adalah  keadaan  dimana  tubuh  yang sangat pendek hingga melampaui defisi -2 standar deviasi (SD) dibawah median  panjang  atau  tinggi  yang  menjadi  referensi  internasional.Ada beberapa  faktor  yang  mempengaruhi  stuntingpada  anak  yakni  faktor langsung yaitu asupan makanan dan penyakit infeksi serta faktor tidak langsung  yakni  pengetahuan  gizi  yakni  pengetahuan  tentang  gizi, pendidiakan orang tua, pendapatan orangtua, distribusi makanan, besar
keluarga(Supariasa, Bakri, & Fajar, 2002).Oleh karena itu masalah anak pendek merupakan cerminan dari keadaan sosial ekonomi masyarakat. Karena masalah gizi pendek diakibatkan oleh keadaan yang berlangsung lama, maka ciri masalah gizi yang ditunjukan oleh anak pendek adalah masalah gizi yang sifatnya kronis (Gibney dkk, 2009)
Salah  satu  menu  makanan  yang  sesuai  dengan  gizi  seimbang adalah bahan makanan yang alamiah dan segar seperti ikan, daging dan sayuran  beku.  Menyiapkan  bekal  makanan  untuk  anak  ke  sekolah ditengah  waktu  yang  sibuk  merupakan  tantangan  dan  masalah  utama bagi orang tua saat ini. Namun bisa diatasi dengan cara menghidangkan atau  menyiapkan  makanan  siap  saji  yang  mudah.  PAUD memperbolehkan  anak-anak  membawa  bekal  makanan  yang  akan mereka konsumsi sebelum melakukan kegiatan karena di lembaga tidak menyediakan kantin atau warung yang menjual makanan, oleh sebab itu beberapa orang tua membawakan anak-anak makanan, ragam makanan yang dibawakan memiliki berbagai bentuk, seperti makanan ringan yang dibungkus  merk  tertentu  dengan  alasan  anak  sudah  sarapan  di  rumah ada pula yang membawakan berupa nasi dan makanan berat yang bisa dikonsumsi  anak  selama  di  sekolah,  namun  kesadaran  untuk membawakan bekal yang seimbang masih kurang, sebagian besar orang tua  siswa-siswi  merupakan  karyawan,  dosen,  guru  hingga  pegawai negeri sipil.
Berdasarkan  latar  belakang  masalah  diatas,  maka  peneliti mendapatkan  permasalahan  masalah  adalah  bagaimana  pemahaman orang  tua  tentang  pemenuhan  gizi  anak  melalui Lunch  Box (Bekal Makanan). Penelitian bertujuan  adalah   mengetahui  pemahaman orang tua  tentang  pemenuhan  gizi  anak  melalui Lunch  Box (Bekal  Makanan). Adapun  beberapa  manfaat  yang  didapatkan  dari  penelitian  ini  dapat dilihat  dari  dua  sisi  yaitu  Secara  Teoritis Diharapkan  dengan  adanya penelitian  mengenai    pemahaman  orang  tua  tentang  pemenuhan  gizi anak melalui Lunch Box (bekal makanan). Bisa memperluas pengetahuan mengenai  bekal  makanan  yang  sehat  bagi  anak-anak,  sehingga  ilmu mengenai  kesehatan  dan  gizi  anak  bisa  lebih  luas  lagi  cangkupannya, khususnya  bagi  Pendidikan  Guru  Pendidikan  anak  Usia  Dini.  Hasil penelitian  ini  bisa  dijadikan  acuan  bagi  peneliti  lain  yang  memiliki gagasan yang sama.

## B. Kajian Teori
1. Orang tua
Pengertian  Orang  tua  dalam  kutipan  artikel  berjudul “Pengertian  arti  dari  makna  orang  tua”  dalam  Kompasiana  yang diakses  pada  6  November  2016,  adalah  pengertian  umum  dari seseorang  yang  melahirkan  kita  yaitu  orang  tua  biologis.  Namun orang tua juga tidak selalu dalam pengertian yang melahirkan. Orang
tua  juga bisa didefinisikan terhadap orang yang telah memberi arti kehidupan bagi kita. Orang tua telah mengasihi, memelihara bahkan memberikan  kasih  sayang  walau  bukan  mereka  yang  melahirkan kita.  Menurut  Johnson  dan  Leny  (2010:5)  keluarga  adalah  suatu sistem  yang  mempunyai  anggota  yaitu,  ayah,  ibu  dan  anak  atau semua  individu  yang  tinggal  di  dalam  rumah  tangga  tersebut. Anggota  keluarga  saling  berinteraksi,  interlasi  dan  interpendensi untuk  mencapai  tujuan  bersama.  Masyarakat  menyakini  bahwa keluarga  sehat  akan  mempunyai  anggota  yang  sehat  pula  sehingga mewujudkan masyarakat sehat.
Keluarga  merupakan  pusat  pendidikan  yang  pertama  dan terpenting  karena  sejak  kemunculan  adab  kemanusiaan  sampai sekarang, keluarga selalu berpengaruh besar terhadap perkembangan  anak  manusia.  Peranan  orang  tua  bagi  pendidikan anak ialah memberi dasar pendidikan, sikap dan keterampilan dasar, seperti pendidikan agama, budi pekerti, sopan santun, estetika, kasih sayang  dan  rasa  aman.  Pentingnya  peran  orang  tua  dalam pendidikan  anak  telah  disadari  oleh  banyak  pihak,  karena  akan member  efek  peningkatan  prestasi  belajar,  perbaikan  sikap, stabilitas  sosioemosional,  kedisiplinan  serta  aspirasi  anak  untuk belajar (Noor, 2009:19).
Menurut  Setiono  (2011:24)  bahwa  keluarga  adalah  orang yang  ada  hubungan  darah  atau  perkawinan.  Orang-orang  yang termasuk keluarga adalah ibu, bapak, dan anak-anaknya. Ini disebut keluarga  batih  ( nuclear  family ).  Keluarga  yang  diperluas  ( extended family )  mencakup  semua  orang  dari  satu  keturunan  kakek  dan nenek  yang  sama,  termasuk  keturunan  suami  dan  istri.  Keluarga mempunyai  fungsi  untuk  berkembang  biak,  mensosialisasi  atau mendidik anak, menolong serta melindungi yang lemah, khususnya orang tua yang telah lanjut usia.
Dari  beberapa  penjelasan  mengenai  pengertian  orang  tua, maka  dapat  disimpulkan  bahwa  orang  tua  merupakan  bagian  dari keluarga  yang  paling  dasar  bagi  anak  dalam  kehidupan  mereka. Orang tua terdiri dari ayah, ibu dan anak yang didasari oleh sebuah hubungan  darah  atau  perkawinan,  dengan  keterlibatan  orang  tua dalam  kehidupan  anak,  diharapkan  mereka  menjadi  lebih  terarah agar bisa bertahan hidup ketika dewasa.

## 2. Pemahaman
Pemahaman adalah kesanggupan memahami setingkat lebih tinggi  daripada  ilmu  pengetahuan.  Dalam  memahami  dan mempelajari suatu hal tidak berarti manusia melupakan peran dari pengetahuan,  namun  melalui  ilmu  pengetahuan  kita  akan  di perkenalkan  dan  akan  mengetahui  secara  mendalam  agar  lebih
memahami  dan  mengetahui  (Sudjana,  2009:  24).  Terdapat  tiga tingkat pemahaman menurut Sudjana (2014: 24) dalam tingkat yang pertama yaitu, pemahaman terjemahan, mulai dari mennerjemahkan arti dalam pemahaman yang sebenarnya. Pada tingkat kedua adalah pemahaman  penafsiran  yaitu  menghubungkan  bagian-bagian dipelajari  sebelumnya  dengan  hal-hal  yang  baru,  atau menghubungkan  dengan  beberapa  bagian  dari  grafik  melalui kejadian  yang  sudah  ada.  Sedangkan  yang  ketiga  atau  tingkat tertinggi  adalah  pemahaman  ekstrapolasi  yaitu  seseorang diharapkan  mampu  melihat  di  balik  pengetahuan  seseorang sehingga dapat membuat ramalan tentang konsekuensi atau akibat, dan  dapat  memperluas  anggapan  mengenai  suatu  hal  dalam  arti waktu, dimensi, kasus ataupun masalahnya.
Bedasarkan pendapat yang telah dikemukakan diatas, dapat disimpulkan  bahwa  pemahaman  adalah  suatu  tindakan  untuk belajar  lebih  mendalam  mengenai  suatu  hal  yang  berhubungan dengan ilmu pengetahuan. Pemahaman lebih dari sekedar mengerti, oleh sebab itu pemahaman mengenai gizi, artinya memahami secara mendalam,  detail  dan  juga  menyeluruh  mengenai  gizi  yang terkandung. Sehingga pemenuhan gizi untuk kebutuhan sehari-hari menjadi terpenuhi.
3. Gizi
Gizi  merupakan  salah  satu  kebutuhan  yang  didapatkan manusia melalui makanan yang ia konsumsi sehari-hari, jumlah yang dibutuhkan  setiap  individu  juga  berbeda,  baik  anak-anak  ataupun orang dewasa. Menurut Almatsier (2010: 294)  pedoman umum gizi seimbang  adalah  pedoman  yang  disusun  dalam  rangka  memenuhi salah satu rekomendasi Konfrensi Gizi Internasional untuk mencapai dan memelihara kesehatan dan kesejahteraan gizi semua penduduk yang  merupakan  prasyarat  untuk  pembangunan  sumber  daya manusia.
Dalam  pedoman  umum  gizi  seimbang  susunan  makanan yang  dianjurkan  adalah  yang  menjamin  keseimbangan  zat-zat  gizi. Pengelompokan  bahan  makanan  disederhanakan,  yaitu  didasarkan pada tiga fungsi utama zat gizi, yaitu sebagai sumber energi, sumber zat pembangun dan sumber zat pengatur. Ketiga golongan bahan ini digambarkan dalam bentuk kerucut dengan urutan-urutan menurut banyaknya digunakan dalam hidangan sehari-hari.
Suatu  menu  adalah  susunan  hidangan  sekali  makan  yang secara  keseluruhan  harmonis  dan  saling  melengkapi  untuk kebutuhan  makan  seseorang.  Dalam  hal  kesehatan,  seringkali digunakan  istilah  menu  adekuat  yaitu  menu  yang  mengandung semua  golongan  bahan  makanan  yang  dibutuhkan  dengan
memperhatikan  kseimbangan  unsur-unsur  gizi  yang  terkandung  di dalamnya.  Konsep  menu  adekuat  menekankan  unsur  gizi  yang dibutuhkan oleh tubuh, yaitu pemberi tenaga atau energi, penyokong pertumbuhan,  pembangun  dan  pemelihara  jaringan  tubuh  serta pengatur metabolisme (Santoso,2013: 123).
Menurut  Hidayat  (2011:41)  nutrisi  makanan  sangat bermanfaat  bagi  tubuh  dalam  membantu  proses  pertumbuhan  dan perkembangan  anak  serta  mencegah  terjadinya  penyakit  akibat kurang  nutrisi  pada  tubuh  seperti  kekurangan  energi  dan  protein, anemia, defisiensi yodium, defisiensi seng, defisiensi vitamin A yang menghambat proses tumbuh kembang anak. Sumber tenaga nutrisi dapat  diperoleh  dari  karbohidrat  sebesar  50-55%,  dari  lemak  30- 35%  dan  protein  sebanyak  15%.  Pemenuhan  nutrisi  pada  anak harus  seimbang  dan  mengandung  semua  zat  gizi  yang  diperlukan tubuh.    Menu  makanan  sehat  memiliki  syarat,  menurut  Santoso dalam buku Kesehatan dan Gizi (2013:123) yaitu :
a. Mengandung  makanan  yang  memuaskan  selera  makan  serta memberikan rasa kenyang.
b. Mengandung  zat  gizi  yang  dibutuhkan  untuk  berada  dalam kondisi tetap sehat serta dapat melakukan kegiatan sehari-hari.
c. Memenuhi  nilai-nilai  sosial  budaya  yaitu  kebiasaan,  pantangan dan sebagainya dari masyarakat yang mengkonsumsinya.
d. Biaya terjangkau bagi konsumennya.
Menurut  Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia  (2012)  bekal merupakan  sesuatu  yang  disediakan  (seperti  makanan,  uang)  yang digunakan  untuk  perjalanan  atau  sesuatu  yang  digunakan  kelak apabila perlu. Sedangkan menurut Almatsier (2010) makanan adalah bahan  selain  obat  yang  mengandung  zat-zat  gizi  dan  atau unsurunsur  ikatan  yang  dapat  diubah  menjadi  zat  gizi  oleh  tubuh, yang  berguna  bila  dimasukan  ke  dalam  tubuh.  Sama  dengan pendapat  dari  Sibuea  (2006)  bahwa  makanan  adalah  kebutuhan pokok  manusia  yang  dibutuhkan  setiap  saat  dan  memerlukan pengelolaan  yang  baik  dan  benar  agar  bermanfaat  bagi  tubuh. Batasan  makanan  tersebut  tidak  termasuk  air,  obat-obatan  dan substansi-substansi yang diperlukan untuk tujuan pengobatan.
Menurut Muaris (2006:6) menyatakan bahwa membiasakan membawa  bekal  makanan  ke  sekolah  merupakan  gaya  hidup  yang sebaiknya diberikan kepada anak oleh setiap orangtua. Manfaat yang diberikan  adalah  mencegah  anak  untuk  mengkonsumsi  makanan yang  tidak  sehat,  dan  jajan  sembarangan.  Sejalan  dengan  Muaris, manfaat membawa bekal menurut Olvista (2013) adalah  kebiasaan baik  bagi  anak.  Membawa  bekal  memastikan  bahwa  anak  akan mendapatkan  makanan  yang  cukup  dan  menghindari  anak  merasa
kelaparan  yang  dapat  mempengaruhi  kesehatan  maupun konsentrasi belajar.

## C. Metode Penelitian
Penelitian ini menggunakan kajian pustaka, kajian pustaka dalam suatu  penelitian  ilmiah  adalah  salah  satu  bagian  penting  dari keseluruhan langkah-langkah metode penelitian. Cooper dalam Creswell (2010) mengemukakan bahwa kajian pustaka memiliki beberapa tujuan yakni;  menginformasikan  kepada  pembaca  hasilhasil  penelitian  lain yang  berkaitan  erat  dengan  penelitian  yang  dilakukan  saat  itu, menghubungkan  penelitian  dengan  literatur-literatur  yang  ada,  dan mengisi  celah-celah  dalam  penelitian-penelitian  sebelumnya.  Geoffrey dan Airasian mengemukakan bahwa tujuan utama kajian pustaka adalah untuk  menentukan  apa  yang  telah  dilakukan  orang  yang  berhubungan dengan  topik  penelitian  yang  akan  dilakukan.  Dengan  mengkaji penelitian  sebelumnya,  dapat  memberikan  alasan  untuk  hipotesis penelitian,  sekaligus  menjadi  indikasi  pembenaran  pentingnya penelitian yang akan dilakukan. Lebih lanjut Anderson mengemukakan bahwa kajian pustaka dimaksudkan untuk meringkas, menganalisis, dan menafsirkan  konsep  dan  teori  yang  berkaitan  dengan  sebuah  proyek penelitian.

## D. Pembahasan
Hasil dari penelitian ini membuktikan bahwa pemahaman orang tua  terhadap  pemenuhan  gizi  pada  anak  usia  dini  melalui Luch  Box (Bekal  Makanan)  memberikan  pengaruh  bagi  perkembangan  gizi anak. Pada  salah  satu  penelitian  oleh  Astrianti  (2019)  dari  52  anak  yang membawa  bekal  makanan  terdapat  38  anak  yang  memiliki  status  gizi normal. Hal ini menunjukkan bahwa komposisi tubuh anak berdasarkan tinggi  dan berat badannya adalah  normal. Anak sekolah telah memiliki kebiasaan  membawa  bekal  makanan  ke  sekolah  namun  tidak  sesuai dengan  pedoman  gizi  seimbang  dan  kualitas  zat  gizinya  masih  kurang dari  AKG  yang  dianjurkan  pada  anak  usia  sekolah.  Anak  yang  lebih banyak  memperoleh  ≥33%  sumbangan  dari  bekal  makanan  yang mengandung  energi,  protein,  vitamin  C,  vitamin  E  dan  zat  besi. Sedangkan anak yang lebih banyak memperoleh <33% sumbangan dari bekal makanan yang mengandung lemak, serat, vitamin A, vitamin D dan kalsium. Terdapat hubungan antara kecukupan gizi anak yang membawa bekal makanan baik energi, protein, dan lemak dengan status gizi anak di  SD  Negeri  no.  060890  Kecamatan  Medan  Polonia  dimana  pvalue ≤0,05. Serta tidak terdapat hubungan antara kecukupan gizi anak yang membawa  bekal  makanan  baik  serat,  vitamin  A,  vitamin  C,  vitamin  D, vitamin E, kalsium dan zat besi dengan status gizi anak di SD Negeri no. 060890 Kecamatan Medan Polonia dimana pvalue >0,05.
Menurut  penelitian  Agustina  (2015)  tentang  asupan  zat  gizi mikro  dan  serat  menurut  status  gizi  anak  usia  6-12  tahun  di  Pulau Sulawesi menjelaskan bahwa rata-rata asupan serat pada anak usia 6-12 tahun 3,91 gr/hari, standar deviasi 2,04 gr.  Padahal asupan serat yang tinggi  dapat  menurunkan  risiko  obesitas,  diabetes  dan  sembelit  serta menurunkan  beberapa  penyakit  kronis  lainnya  khususnya  pada  anak yang  memberikan  dampak  di  usia  dewasa.  Dalam  penelitian  Agustina, dengan  menggunakan  uji  one-way  anova  menghasilkan  p>0,05  yang artinya  tidak  terdapat  perbedaan  asupan  serat  terhadap  status  gizi  di Pulau  Sulawesi.  Penelitian  lain  yang  dilakukan  oleh  Rahayuningtiyas (2012)  menjelaskan  bahwa  tidak  ada  hubungan  yang  signifikan  antara asupan serat dengan status gizi lebih.
Berdasarkan  pengalaman  dan  penelitian,  diperoleh  bahwa perilaku  yang  didasari  oleh  pengetahuan  lebih  langgeng  daripada perilaku  yang  tidak  didasari  pengetahuan  (Maulana,  2009).  Faktor pengetahuan  mempengaruhi  keseriusan  yang  dirasakan  orang  risiko tinggi terhadap status gizi anak. Orang tua yang anaknya berisiko tinggi yang memiliki pengetahuan tinggi tentang permasalahan status gizi akan merasakan  keseriusan  yang  sangat  kuat  terhadap  status  gizi  anak sehingga dengan keseriusan yang dirasakannya, orang tua anak berisiko tinggi  tersebut  akan  terdorong  untuk  melakukan  kontrol  anaknya  di Puskesmas.
Penelitian  Muhammad  Kasim  dkk  (2017)  mengungkapkan bahwa terdapat Kendala yang di Hadapi. Adapun kendala-kendala yang dihadapi dalam penerapan bekal makanan sehat adalah sebagai berikut :
1. Adanya  orang  tua  yang  tidak  mau  mematuhi  aturan  tentang  bekal anak di sekolah dengan alasan anaknya yang meminta
2. Banyaknya  iklan  di  TV  yang  mempromosikan  berbagai  jenis makanan  yang  menarik  minat  anak-anak  untuk  mencobanya, walaupun  makanan  tersebut  tidak  memberikan  manfaat  kepada anak itu sendiri.
3. Kurangnya  kontrol  atau  pengawasan  dari  orang  tua  dirumah terlebih orang tua yang semua bekerja, anak bebas jajan yang belum tentu bagus untuknya,
4. Kebiasaan  orang  tua  yang  memberikan  uang  jajan  kepada  anaknya tanpa mengontrol penggunaannya.
5. Banyak  warung/penjual  makanan  disekitar  sekolah  yang  selalu menarik minat anak untuk jajan
6. Masih  adanya  orang  tua  yang  malas  ikut  parenting  yang dilaksanakan disekolah dengan alasan kesibukan pekerjaan.
Muhammad Kasim dkk (2017) juga menjelaskan bahwa terdapat
Faktor-Faktor  Pendukung  Dalam  penerapan  Bekal  Makanan  Sehat, beberapa  hal  dibawah  ini  adalah  merupakan  faktor  pendukung  antara
lain  :  Anak  yang  mudah  diberi  pengertian  dan  arahan  oleh  guru disekolah,  Guru  memilki  kemauan  keras  untuk  mengontrol, mengevaluasi  bekal  anak  setiap  hari  disekolah.  Guru  memasukkan dalam  program  pembelajaran  seperti  dalam  tema  Kebutuhanku,  sub tema  makanan  dan  Minuman,  guru  memperkenalkan  jenis-jenis makanan dan gizi serta manfaatnya bagi tubuh anak.
Interaksi antara ibu dengan anak merupakan interaksi pertama kali  dan  utama  yang  mempunyai  nilai  penting  bagi  proses  kehidupan selanjutnya.  Sunaryo  dalam  Istiany  dan  Rusilanti  (2013)  menyatakan bahwa  perkembangan  anak  balita  sangat  dipengaruhi  oleh  ibu,  karena ibu-lah  yang  paling  dominan  dalam  pengambilan  keputusan  pola pengasuhan  kepada  anak.  Begitupun  dengan  pemberian  makanan  dan nutrisi  bagi  anak  sangat  dipengaruhi  oleh  ibu  sebagai  orang  yang berperan penting dalam menyiapkan dan menyediakan makan bagi anak serta  pengasuhannya.  Penyiapan  dan  penyediaan  makanan  bagi  anak yang berguna untuk membangun pola makan sehat ini perlu ibu ketahui dan  dipahami  oleh  para  ibu  karena  menurut  penelitian  Birch  et  al., (2007),  “Parents  influence  children’s  eating  behavior  in  a  variety  of ways: parents actively make food choice for the family, serve as models for dietary choice and patterns, ad use feeding practices to reinforce the development  of  eating  patterns  and  behaviors  that  they  deem appropriate”.
Orang  tua  pada  dasarnya  berkewajiban  untuk  menyajikan kondisi  yang  menguntungkan  bagi  pertumbuhan  dan  perkembangan bagi  anaknya.  Begitu  juga  dalam  hal  pemenuhan  kebutuhan  jasmani, dalam  hal  ini  berkaitan  dengan  pemenuhan  gizi  pada  makanan  yang dikonsumsi  anak  sehari-hari.  Mengenalkan  buah  dan  sayuran  serta makanan  bergizi  lainnya  sejak  anak  mulai  mengenal  makanan  padat yaitu di usia 6 bulan. Hal ini akan membantu anak untuk menyukai buah dan  sayuran  dan  makanan  bergizi  lainnya  di  usia batita  dan  balita  nya yang merupakan masa pilih-pilih makanan.
Berdasarkan  hasil  diskusi  dengan  orang  tua  tentang  masalah yang  dihadapi  orang  tua  dalam  membangun  pola  makan  sehat, ditemukan beberapa masalah yang datang dari anak yaitu susah makan, pilih-pilih  makanan  (beragam  mulai  dari  yang  tidak  suka  ikan,  daging, sayuran,  nasi,  buah),  konsumsi  mie  instan  yang  sering,  dan  jajan  yang tidak bisa dibatasi. Sedangkan masalah yang berasal dari diri orang tua adalah  tidak  sabar  ketika  melihat  anak  susah  makan,  mudah  jengkel, malas  untuk  memasak  ketika  anak  tidak  mau  makan,  kurang  memberi tahu  anak  tentang  guna  makanan  ataupun  bahaya  makanan,  serta penggunaan  fetcin/masako  yang  harus  selalu  digunakan.  Masa  kanak- kanak sering dikeluhkan para orang tua sebagai masa sulit untuk makan. Anak  lebih  memilih  makanan  jajanan  dibandingkan  dengan  makanan
yang disajikan dan disediakan oleh ibunya. Sehingga akhirnya orang tua membiarkan  anaknya  membeli  makanan  jajanan  yang  lebih  disukai anak. ermasalahan ini menjadi penyebab permasalahan gizi anak.
Anak usia batita hingga balita rata-rata mulai pilih-pilih makanan atau dikenal dengan istilah “picky eater” yaitu keadaan anak yang pilih- pilih makanan, dan biasanya tidak menyukai sayuran dan buah-buahan, mereka  lebih  menyukai  makanan  instan  dan  makanan  siap  saji.  “Picky eaters are characterized as consistently being unwilling to try new foods or  having  strong  opinions  on  food  preferences,  preparation  methods, and  choice  of  food  group”(Carrut  BR,  et al.,  2004 and  Carrut  BR,  et al., 1998  dalam  Shim,  et  al.,  2011:  1363).  Orang  tua  perlu  berhati-hati dengan  pilihan  anak,  jangan  sampai  mengabaikan  asupan  gizi  yang sedang dibutuhkan dalam masa pertumbuhannya.
Para  ahli  berbeda  pendapat  tentang  faktor  yang  menyebabkan perilaku  picky  eaters.  Penelitian  yang  dilakukan  Shim,  et  al.,  (2011) menunjukkan  bahwa  perilaku  ini  berawal  dari  praktek  pemberian makanan tambahan yang tidak tepat baik dari sisi waktu maupun jenis makanan  tambahan.  Menurut  penelitian  ini,  pemberian  makanan tambahan  yang  diberikan  sebelum  bayi  berusia  6  bulan  akan mengakibatkan  resiko  picky  eaters  pada  usia  prasekolah.  Pemberian makanan  tambahan  pada  usia  6  bulan  dan  dengan  mengenalkan beragam makanan akan meningkatkan perilaku makan sehat pada usia prasekolah. “Early exposure to fruit and vegetables during infancy may promote  higher  consumption  in  later  childhood”  (Cooke  L,  et  al.,  2003 dan Skinner JD, et. al., 2002 dalam Shim, et al., 2011: 1363). Begitu pun dengan  makanan  bergizi  lainnya  ketika  dikenalkan  pada  anak  sedini mungkin  pada  usia  anak  sudah  diperbolehkan  mendapat  makanan tambahan tentunya akan meningkatkan kemungkinan penerimaan anak terhadap makanan tersebut. Hal ini sejalan dengan pendapat Shim, et al., (2011: 1363): “Food preferences is developed not only from genetically determined  predispositions,  but  can  also  be  modified  by  experiences, such as repeated exposure, feeding context, and social and physiological consequences”.
Berbagai  penyebab  anak  memiliki  kebiasaan  jajan  selain  dari rendahnya aturan yang diterapkan oleh orangtua, juga bisa disebabkan karena  pada  masa  anak  pilih-pilih  makanan,  anak  tidak  mendapatkan alternatif  makanan  yang  menarik  minat  anak  untuk  mengonsumsinya sehingga rasa lapar anak tercukupi dari makanan jajanan yang rasanya lebih gurih dan lebih disukai anak-anak. Contento et al., (dalam Brown dan Jane, 2004: 262) menemukan hubungan antara motivasi ibu tentang kesehatan dengan kualitas asupan gizi anak. Ibu yang memiliki motivasi tinggi  akan  memberikan  asupan  gizi  yang  baik  pada  makanan  anak. Aturan  orang  tua  sebagai  kontrol  bagi  konsumsi  anak  dapat  dilakukan
dalam  bentuk  pemberian  hadiah  jika  anak  mengonsumsi  makanan bergizi, akan tetapi hadiahnya pun harus makanan yang bergizi pula.
Kebiasaan  jajan  dapat  pula  diminimalisir  dengan  pemberian makanan  camilan  yang  sehat,  bervariasi  dan  menarik  bagi  anak. Makanan camilan yang sehat ini akan lebih  baik disediakan oleh  orang tua  di  rumah,  karena  terjamin  keamanan  dan  kehigienisan  makanan tersebut.  Dengan  memberikan  makanan  camilan,  maka  anak  bisa mendapatkan tambahan kalori diluar makanan pokok.
Pengulangan  yang  dilakukan  dalam  menyodorkan  makanan sehat  dan  bergizi  perlu  dilakukan  secara  konsisten  dan  kontinyu. Ketahanan  dan  kesabaran  serta  pengetahuan  dan  motivasi  orang  tua sangat  mempengaruhi  proses  ini.  Seberapa  besar  ketahanan  dan kesabaran  orang  tua  dalam  menyodorkan  dan  membiasakan  makan makanan  yang  sehat  dan  bergizi  pada  anak  yang  akan  menentukan keberhasilan proses pembentukan pola makan sehat dalam lingkungan terkecil  anak  yaitu  keluarga.  Pengetahuan  dan  motiavasi  orang  tua dalam  memberikan  makanan  bergizi  dan  membiasakannya  akan menentukan keberhasilan pembentukan pola makan sehat bagi anak.
Praktek  pemberian  makan  pada  anak  selain  untuk  memenuhi kebutuhan  gizi  demi  kelangsungan  hidup,  pemulihan  kesehatan, pertumbuhan  dan  perkembangan,  juga  untuk  mendidik  anak  supaya dapat menerima, menyukai, memilih makanan yang baik dan membina kebiasaan  makan  yang  baik.  Hal-hal  yang  perlu  diperhatikan  dalam praktek pemberian makan anak, yaitu:
1. menyesuaikan  metode  pemberian  makan  dengan  kemampuan psikomotor anak;
2. pemberian makan yang responsif, termasuk dorongan untuk makan, memperhatikan  nafsu  makan  anak,  waktu  pemberian,  kontrol terhadap makanan antara anak dan pemberi makan, dan hubungan yang baik dengan anak selama memberi makan;
3. situasi  pemberian  makan,  termasuk  bebas  dari  gangguan,  waktu pemberian  makan  yang  tertentu  dan  teratur,  perhatian  dan perlindungan selama makan (Istiany dan Rusilanti, 2013).
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan  di  TK  Malaekat Pelindung Manado mengenai hubungan pengetahuan orang tua tentang gizi dengan stuntingpada anak usia 4-5 tahun, maka kasimpulan dalam penelitian ini sebagai berikut :
1. Kejadian  stunting  pada  anak  usia  4-5  tahun  di  TK  Malaekat
Pelindung  Manado  yang  diukur  berdasarkan  indeks  tinggi  badan menurut  umur  (TB/U)  pada  umumnya  tinggi  badan  anak  berada pada batas normal.
2. Pengetahuan  orang  tua  tentang  gizi  di  TK  Malaekat  Pelindung Manado  sebagian  besar  dalam  keadaan  baik3.Ada  hubungan pengetahuan orang tua tentang gizi dengan stuntingpada anak usia
4-5 tahun di TK Malaekat Pelindung Manado (p= 0,000).
Dari data yang diperoleh dari penelitian menunjukan bahwa dari 30  anak,  24  diantaranya  memiliki  tinggi  badan  (TB/U)  normal  (96%) disertai  dengan  pengetahuan  orang  tua  tentang  gizi  yang  baik,  ada  1 anak  yang  memiliki  tinggi  badan  normal  (TB/U)  tetapi  memliki pengetahuan orang tua tentang gizi yang tidak baik (4%), sedangkan 5 anak  dengan  stuntingmemiliki  orang  tua  dengan  pengetahuan  tentang gizi yang tidak baik (100%). Untuk kejadian stunting pada anak dimana dari  30  sampel  penelitian  di  dapatkan  kejadian  stuntingsebanyak  6 orang. Hal ini terjadi mengingat pertumbuhan tinggi badan lebih lambat dan  tidak  mungkin  dapat  turun,  maka  stunting  yang  didapat menggunakan indeks antopometri (TB/U) lebih menggambarkan status gizi masa lampau. Selain itu indeks (TB/U) juga memiliki kelebihan dan kekurangan.Faktor yang mempengaruhi stuntingterbagi menjadi 2 yaitu faktor  langsung  dan  tidak  langsung.  Faktor  langsung  yakni  asupan makanan dan infksi sedangkan faktor tidak langsung yakni pengetahuan tentang  gizi,  pendidiakan  orangtua,  pendapatan  orangtua,  distribusi makanan,  besar  keluarga(Supariasa,  Bakri,  &  Fajar,  2002).Dalam penelitian ini pengetahuan orang tua juga secara keseluruhan baik yang berjumlah  25  orang  (83.3%),  dan  5  orang  tua  lainnya  memiliki pengetahuan yang tidak baik (16.7%).
Pengetahuan  tentang  gizi  pada  orang  tua  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor  yaitu  diantaranya  adalah  umur  diamana  semakin  tua umur  sesorang  maka  proses  perkembangan  mentalnya  menjadi  baik, intelegensi  atau  kemampuan  untuk  belajar  dan  berpikir  abstrak  guna, menyesuaikan  diri  dalam  situasi  baru,  kemudian  lingkungan  dimana seseorang  dapat  mempelajari  hal-hal  baik  juga  buruk  tergantung  pada sifat  kelompoknya,  budaya  yang  memegang  peran  penting  dalam pengetahuan,  pendidikan  merupakan  hal  yang  mendasar  untuk mengembangkan  pengetahuan,  dan  pengalaman  yang  merupakanguru terbaik dalam mengasah pengetahuan (Notoatmodjo, 2010).
Stunting(tubuh  pendek)adalah  keadaan  dimana  tubuh  yang sangat pendek hingga melampaui defisi -2 standar deviasi (SD) dibawah median  panjang  atau  tinggi  yang  menjadi  referensi  internasional.Ada beberapa  faktor  yang  mempengaruhi  stuntingpada  anak  yakni  faktor langsung yaitu asupan makanan dan penyakit infeksi serta faktor tidak langsung  yakni  pengetahuan  gizi  yakni  pengetahuan  tentang  gizi, pendidiakan orang tua, pendapatan orangtua, distribusi makanan, besar keluarga(Supariasa, Bakri, & Fajar, 2002).Oleh karena itu masalah anak pendek merupakan cerminan dari keadaan sosial ekonomi masyarakat. Karena masalah gizi pendek diakibatkan oleh keadaan yang berlangsung
lama, maka ciri masalah gizi yang ditunjukan oleh anak pendek adalah masalah gizi yang sifatnya kronis (Gibney dkk, 2009).
Dari  data  Riset  Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  pada  tahun  2013 diketahui  bahwa  prevalensi  kejadian  stuntingsecara  nasional  adalah 37,2 %, dimana terdiri dari 18,0 % sangat pendek dan 19,2 % pendek, yang berarti telah terjadi peningkatan sebanyak 1,6 % pada tahun 2010 (35,6  %)  dan  tahun  2007  (36,8  %).  Prevalensi  stunting(TB/U)  lebih tinggidibandingkan  dengan  prevalensi  kejadian  underweightatau  gizi buruk  (BB/U)  (19,6  %)  dan  prevalensi  kejadian  wastingatau  kurus (BB/TB) (5,3 %). Pada anak balita di Indonesia ( Badan Pengembangan & Penelitian Kesehatan, 2013).
Pada  salah  satu  penelitian  tentang  program  pendidikan  gizi dalam  membangun  pola  makan  sehat  anak  usia  dini  di  PAUD  Kenanga disimpulkan dalam paparan sebagai berikut:
1. Pola makan sehat anak usiadini sangat bergantung pada peran orang dewasa  disekitarnya.  Keluarga  terutama  ibu  sebagai  lingkungan terdekat  anak  merupakan  komponen  yang  paling  utama  dalam menyediakan  dan  memotivasi  anak  terkait  makan  sehat.  Upaya membangun pola makan sehat anak usia dini dapat dilakukan antara orang tua terutama ibu.
2. Program pendidikan gizi dirancang oleh peneliti, guru dan orang tua.
Penelitian ini menghasilkan program yang sesuai dengan kondisi di
PAUD  Kenanga.  Program  untuk  orang  tua  dengan  fokus  pada penguatan dan penambahan wawasan ibu tentang pola makan sehat, upaya membentuk pola yang sehat untuk anak, kiat-kiat memotivasi anak  yang  susah  makan,  praktek  menyusun  menu  yang  baik, memilih  dan  menyiapkan  camilan  sehat,  merencanakan  apa  yang akan  anak  makan  dalam  satu  hari,  memilih  jajanan  sehat  dan  kiat membatasi jajan anak.
Penelitian  ini  memperoleh  data  tentang  pola  asuh  orang diketahui  83.5%  orang  tua  mengasuh  balitanya  positif  (asupan  nutrisi adekuat),  dan  16.5%  orang  tua  mengasuh  balitanya  negatif  (asupan nutrisi  tidak  adekuat).  Pola  asuh  menyangkut  asupan  gizi  anak  selama dalam  kandungan  dan  sesudahnya.  Pola  asuh  positif  (asupan  nutrisi adekuat)  juga  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  (Sotjiningsih,  2003) diantaranya: Pendidikan responden 57.8% responden pendidikan SMA.
Pendidikan  merupakan  salah  satu  upaya  dalam  peningkatan pendidikan  formal  maupun  nonformal.  Pendidikan  nonformal diantaranya  dengan  memberikan  penyuluhan  untuk  meningkatkan pemahaman  orang  tua  dalam  mengasuh  balitanya  sehingga  orang  tua dalam mengasuh balitanya positif (asupan nutrisi adekuat). Dengan pola asuh  yang  baik  maka  kebutuhan  asupan  nutrisi  balita  akan  dapat dipenuhi  sehingga  asupan  nutrisi  yang  diberikan  dapat  dipergunakan
sebagai  bahan  energi  yang  dapat  digunakan  untuk  beraktivitas.  Dari hasil penelitian diketahui bahwa status gizi balita 82.6% balita dengan kondisi  status  gizi  baik.  Status  gizi  merupakan  keadaan  keseimbangan antara asupan dan kebutuhan akan zat gizi. Status gizi baik atau optimal adalah akibat dari baiknya asupan nutrisi bagi balitanya (Poedyasmoro, 2005).  Konsumsi  makanan  yang  mengandung  nutrisi  sangat  berperan dalam menentukan kondisi asupan gizi balita.
Kondisi tubuh yang kurang mendapat asupan nutrisi maka akan terjadi  kesalahan  akibat  gizi  diantaranya  dalam  hal  memilihkan makanan. Banyak orang tua yang kurang mengerti bagaimana makanan yang benar – benar mengandung nutrisi. Anak diberi berbagai makanan yang orang tua tidak mengerti apa saja yang terkandung dalam makanan tersebut.  Apakah  makanan  itu  benar-benar  mengandung  nutrisi  yang baik dan dapat meningkatkan status gizi balitanya. Balita yang berstatus gizi baik akan mengalami Peningkatan berat badan tiap bulannya, untuk mengetahuinya dapat diukur dengan timbangan berat badan. Status gizi diklasifikasikan dalam beberapa status gizi diantaranya status gizi baik, lebih,  kurang  dan  buruk.  Untuk  menentukan  bagaimana  status  gizinya diantaranya  dilihat  dari  berat  badan  dibanding  usia,  tinggi  badan dibanding  usia,  berat  badan  dibanding  tinggi  badan,  dengan menggunakan timbangan berat badan yang tetap.
Hasil  penelitian  ini  juga  didukung  oleh  Tovar,  et  al.  (2012) Feeding styles and child weight status among recent immigrant mother- child  dyadsmenunjukkan  hasil  bahwa  gaya  hidup  dalam  pengasuhan secara  langsung  oleh  orang  tua  khususnya  ibu  akan  mempengaruhi berat  badan  anak  (status  gizi).  Hasil  ini  menunjukkan  bahwa pendampingan  orang  tua  bagi  anak  sangat  penting  karena  dapat menentukan  status  gizi  untuk  mendapatkan  pemenuhan  gizi  sesuai dengan  pertumbuhan  dan  perkembangan  masing  –  masing  anak.  Dari penelitian ini dapar disimpulkan bahwa terdapat hubungan antara pola asuh orang tua dengan status gizi balita.

## E. Kesimpulan
Berdasarkan  kajian  literature  maka  dapat  disimpulkan  bahwa pemahaman  orang  tua  terhadap  pemenuhan  gizi  anak  sangat menentukan  berbagai  anak    perkembangan  kedepan.  Anak  yang berasal dari keluarga yang paham betul tentang pemahaman gizi pada anak akan memiliki status gizi yang baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier,  S.2011.Gizi  Seimbang  Dalam  Daur  Kehidupan.  PT  Gramedia Pustaka Utama.Jakarta.
Adriyana. (2013). Empat Pilar Gizi Seimbang sebagai Media Pendidikan Gizi di Indonesia. [Online]. Available at: http://sisi.blogspot.com/2013/05/empat-pilar.html?m=1
Birch,  L.,  Jenifer,  S.S.,  Alison,  V.  2007.  Influences  on  the  Development  of Children’s Eating Behaviours:
Creswell John W., 2010, Research Design: Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches, 3 th , terjemahan Achmad Fawaid, Yogyakarta
Devi, N. (2012). Gizi Anak Sekolah. Jakarta: Buku Kompas.
Gibney,  M.,  Margets,  B.,  Kearney  J.,  Arab  L  .  (2009).  Ilmu  Gizi  Kesehatan Masyarakat. Jakarta: EGC.
Hidayat,  A.  A.  (2011).  Ilmu  Kesehatan  Anak  untuk  Pendidikan  Kebidanan.
Jakarta: Salemba
Istiany,  A.dan  Rusilanti.  2013.  Gizi  Terapan.  Bandung:  Penerbit  PT  Remaja
Rosdakarya.
Jhonson  ,  L.,  &  Leny,  R.  (2010).  Keperawatan  Keluarga.  Yogyakarta  :  Graha
Ilmu.
Kasim,  Muhammad.  dkk  (2017).  Pengaruh  Pemberian  Pola  Makan  Sehat Terhadap  Status  Gizi  Anak-anak  di  TK  Bunga  Asya:  Jurnal  Scientific Pinisi, Volume 3, Nomor 1, April 201. .
Muaris,  H.  (2006).  Bekal  Sekolah  untuk  Anak  Balita.  Jakarta:  Gramedia Pustaka Utama.
Noor, R. M. (2009). Orangtua Bijaksana, Anak Bahagia. Yogyakarta: Kata Hati.
Olvista. (2013). Keterampilan Berbahasa. Jakarta: Raja Garfindo Persada.
Santoso, S., & Ranti, A. L. (2014). Kesehatan dan Gizi. Jakarta: Rineka Cipta.
Setiono, Kusdwiratri. 2011. Psikologi Keluarga. Bandung: P. T. Alumni.
Shim,  J.E.,  Juhee,K.,  Rose,  A.M.  2011.  Associations  of  Infant  Feeding  Practices and  Picky  Eating  Behaviors  of  Preschool  Children.  Journal  of  the American Dietetic Association.111, (9), 1363-1368.
Tovar A, Hennessy E, Pirie A, Must A, Gute DM, Hyatt RR, Kamins CL, Hughes
SO.  2012.  Feeding  styles  and  child  weight  status  among  recent immigrant mother-child dyads.