Jurnal Ilmiah Sosio Agribis (JISA)
ISSN: 1412-1816 (p), ISSN: 2614-4549 (e)
Volume 22, Nomor 1 : 9-16

## STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA JAMUR TIRAM PUTIH DI DESA WADUNGASIH KECAMATAN BUDURAN KABUPATEN SIDOARJO
White Oyster Mushroom Business Development Strategy in Wadungasih Village, Buduran District, Sidoarjo Regency
Reni Rachmawati 1* , Nugrahini Susantinah Wisnujati 2 , Diah Tri Hermawati 3 1*,2,3 Department Agribusiness, Faculty of Agriculture, Universitas Wijaya Kusuma Surabaya *Correspondence author: Reni Rachmawati rahmawatireni1999@gmail.com

## ABSTRACT
The purpose of this study was to analyze internal factors (strengths and weaknesses) and external factors  (opportunities  and  threats)  as  well  as  to  analyze  the  strategy  of  developing  oyster mushroom  business  in  Wadungasih  village,  Buduran  district,  Sidoarjo  regency.  The  research method used in this study is a descriptive method with a qualitative approach. The data analysis method  uses  SWOT  analysis  by  identifying  the  evaluation  of  internal  factors  (IFE)  and identification of external factor evaluations (EFE), then determining the right strategy through the  SWOT  matrix.  From  the  results  of  the  study,  it  was  found  that  the  internal  factors  in  the development of the oyster mushroom business are having a permanent consumer market, there are main distributors, competitive prices, quality and nutritious products, being able to produce and process their own products, daily harvests, the amount of production that has not been able to meet demand, unattractive packaging, the product does not last long. On external factors, there are  vegetarian  consumers followed  by  high  purchasing  power,  the  need for  raw  materials  for oyster  mushrooms  in  various  culinary  varieties,  demand  for  oyster  mushrooms  directed  at education, baglog waste that can be recycled. climatic and weather factors, threats of pests and diseases on oyster mushrooms, price increases for shipping services, local government policies on  oyster  mushroom  farmers.  The  strategy  for  developing  the  oyster  mushroom  business  is  in quadrant I so that the right SO strategy to be implemented can be done with the high consumption of mushroom raw materials and a wide variety of culinary opportunities to be one of the market opportunities by using them as regular consumers. consistent in retaining consumers, improving the image of good service to consumers, innovating products. Keywords: Mushrooms, Development Strategy, SWOT.

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  untuk  menganalisis  faktor  internal  (kekuatan  dan  kelemahan)  dan  faktor eksternal (peluang dan ancaman) serta menganalisis strategi pengembangan usaha jamur tiram di desa Wadungasih, Kecamatan Buduran, Kabupaten Sidoarjo. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Metode analisis data menggunakan analisis SWOT dengan melakukan identifikasi evaluasi faktor internal (IFE) dan identifikasi  evaluasi  faktor  eksternal  (EFE),  kemudian  menentukan  strategi  yang  tepat  melalui matriks SWOT. Dari hasil penelitian didapati faktor internal dalam pengembangan usaha jamur tiram  yaitu  memiliki  pasar  konsumen  tetap,  terdapat  distributor  utama,  harga  yang  bersaing, produk yang berkualitas dan bergizi, mampu memproduksi serta mengolah produk sendiri, hasil panen  setiap  hari,  jumlah  produksi  yang  belum  bisa  memenuhi  permintaan,  pengemasan  yang kurang  menarik,  produk  tidak  bertahan  lama.  Pada  faktor  eksternal  adanya  adanya  konsumen vegetarian yang diikuti daya beli masyarakat yang tinggi, kebutuhan akan bahan baku jamur tiram dalam berbagai ragam kuliner, permintaan jamur tiram yang diarahkan pada pendidikan, limbah baglog yang dapat diaur ulang. faktor iklim dan cuaca, ancaman hama dan penyakit pada jamur tiram, kenaikan harga jasa pengiriman, kebijakan pemerintah setempat pada petani jamur tiram.
Strategi  pengembangan  usaha  jamur  tiram  berada  dalam  kuadran  I  sehingga  strategi  SO  yang tepat untuk diterapkan maka dapat dilakukan dengan Adanya konsumsi akan bahan baku jamur yang tinggi serta ragam kuliner yang luas menjadi salah satu peluang pasar dengan menggunakan mereka  sebagai  konsumen  tetap.  konsisten  dalam  mempertahankan  konsumen,  meningkatkan citra pelayanan yang baik pada konsumen, melakukan inovasi produk. Kata Kunci : Jamur, Strategi Pengembangan, SWOT.

## PENDAHULUAN
Produksi per kapita yang diikuti dengan daya beli penduduk bisa melakukan peningkatan terhadap  keberhasilan  pertumbuhan  ekonomi.  Dengan  pertumbuhan  ekonomi  masyarakat,  kita membutuhkan  strategi  yang  bisa  memperoleh  keuntungan,  karena  termasuk  ke  dalam  proses kreatif  serta  inovatif  untuk  memecahkan  permasalahan  serta  melakukan  peningkatan  terhadap mutu hidup kita.
Dalam  berwirausaha  erat  kaitannya  dengan  ditemukan  persaingan  antar  usaha,  dalam merasakan hal ini dibutuhkan sebuah strategi dalam pengembangan usaha agar bisa bersaing serta bertahan lama guna melakukan  pencapaian  terhadap hal  yang  hendak  dituju bisnis,  dua  faktor penting  harus  diperhatikan:  faktor  eksternalnya  yang  tidak  terletak  pada  bawah  kendali masyarakat serta faktor internal yang sama sekali tidak terdapat di bawah kendali masyarakat.
Lingkungan  bisnis  eksternal  di  sekitar  operasi  badan  usaha  ialah  tempat  terjadinya kesempatan serta ancaman bisnis. Faktor-faktor yang telah disebutkan terbagi atas: (1) lingkungan industri, (2) ekonomi makro (ekonomi, politik, hukum, teknologi, kependudukan, sosial budaya). Faktor  internal  yaitu  :  pasar,  ekonomi,  operasi,  sumber  daya  seorang  individu,  kajian  serta pengembangan,  manajemen  sistem  informasi,  budaya  badan  usaha  serta  semua  jenis  fungsi administrasi.
Dapat  dikatakan  bahwasanya  suatu  bisnis  bisa  mencapai  tujuannya  jika  kekuatan  yang dimanfaatkannya  lebih  besar  daripada  kelemahannya,  serta  sebagai  akibatnya,  bisnis  dapat memaksimalkan  kesempatan  yang  dimiliki  dengan melakukan  peminimalan  terhadap  ancaman yang  akan  terjadi.  Jamur  tiram  termasuk  ke  dalam  salah  satu  produk  yang  menunjang pembangunan ekonomi Indonesia sebagai bagian dari pertanian berupa bahan pangan. Permintaan jamur tiram stabil serta dikenal sebagai jenis jamur yang bisa dijual secara umum.
Hal ini memberikan petunjuk bahwasanya keperluan jamur tiram cukup tinggi, Usaha jamur tiram di desa Wadungasih memperoleh 20 kg per hari, namun permintaan di desa ini melebihi 15 kg  per  hari.  Hal  ini  mempunyai  peranan  sebagai  kesempatan  tersendiri  bagi  pengusaha  tiram, namun hingga kini belum melaksanakan pengembangan dari usahanya. Usaha jamur tiram putih di desa Wadungasih tidak melaksanakan analisis lingkungan usaha (internal & eksternal) pada usaha yang bisa dimanfaatkan untuk memecahkan permasalahan serta tuntutan konsumen.
Berdasarkan persoalan diatas, maka peneliti dapat merumuskan masalah yang harus dijawab dalam penelitian ini yakni apa saja yang menjadi faktor internal dan faktor eksternal pada usaha jamur tiram  di  Desa Wadungasih  dan  bagaimana  strategi  pengembangan  usaha jamur  tiram  di Desa Wadungasih
Berdasarkan  rumusan  masalah  yang  telah  disajikan  diatas  maka  peneliti  tertarik  untuk menganalisis  terhadap  faktor  internal  serta  faktor  eksternal  pada  usaha  jamur  tiram  di  Desa Wadungasih Kecamatan Buduran Kabupaten Sidoarjo dan menganalisis strategi pengembangan pada usaha jamur tiram di Desa Wadungasih Kecamatan Buduran Kabupaten Sidoarjo.
Strategi yang baik ialah tim kerja, koordinasi tema, melakukan pengindentifikasian terhadap faktor pendukungnya yang selaras dengan prinsip implementasi yang rasional, pembiayaan yang efisien, serta taktik guna melakukan pencapaian terhadap hal yang hendak dituju secara optimal. Untuk  mengatasi  masalah  eksternal  dan  menangkap  peluang,  perusahaan  harus  mampu mengembangkan  strategis.  Strategis  menjadi  sarana  untuk  meraih  tujuan  pengembangan rancangan  strategis.  Pengembangan  ialah  inisiatif  yang  direncanakan  oleh  badan  usaha  untuk melakukan  peningkatan  terhadap  pemahaman,  kemempunyai  kemampuan  dalaman,  serta keterampilan  karyawannya.  Proses  pengembangannya  ini  berfokus  pada  upaya  meningkatkan pemahaman  bagi  pekerjaannya  di  masa  mendatang.  Hal  ini  dilaksanakan  melalui  proses
Reni Rachmawati – Strategi Pengembangan Usaha Jamur Tiram Putih di Desa Wadungasih  ..........
11 pendekatan  yang  terintegrasikan  dengan  aktivitas  lainnya  guna  melakukan  pengubahan  atas perilaku kerjanya (Hariandja, 2002).
Analisis SWOT adalah identifikasi sistematis dari berbagai faktor yang menentukan strategi badan  usaha.  Analisis  ini  didasarkan  pada  logika  yang  bisa  memaksimalkan  kekuatan  serta kesempatan  sekaligus  melakukan  peminimalan  terhadap  kelemahan  serta  ancaman.  Analisis SWOT  termasuk  ke  dalam  salah  satu  cara  untuk  mengamati  lingkungan  dalam  pemasaran eksternal serta internal, serta analisis SWOT secara keseluruhan diperuntukkan dalam melakukan pengindentifikasian  terhadap  kekuatan,  kelemahan,  kesempatan,  serta  ancaman  suatu  badan usaha.  Penerapan  SWOT  di  badan  usaha  dimaksudkan  untuk  memberikan  panduan  untuk memberikan bantuan untuk badan usaha lebih fokus dalam mengimplementasikan tujuan bisnis di  masa  depan  (Fatimah,  2016).  Dalam  Matriks  SWOT,  metode  analisis  lingkungan  eksternal yang  dimanfaatkan  ialah  External  Factor  Analysis  (EFA),  yang  memberikan  gambaran  terkait dengan kesempatan serta ancaman. Analisis lingkungan internal yang dimanfaatkan ialah Internal Factor Analysis (IFA) yang memberikan penggambaran terkait dengan kekuatan serta kelemahan suatu badan usaha. SWOT matriks termasuk ke dalam matching tool yang memberikan bantuan untuk para manajer mengembangkan empat tipe strategi yang disebut Strategi SO, Strategi ST, Strategi  WO,  dan  Strategi  WT  (Prayudi  &  Yulistria,  2020).  Jamur  tiram  digunakan  dalam berbagai olahan, termasuk olahan makanan jadi seperti nugget, pentol jamur, jamur krispi. Jamur tiram  terkandung  gizi  yang  cukup  banyak.  Kandungan  dalam  jamur  tiram  ini  cenderung  lebih banyak  dari  jamur  jenis  yang  lain.  Jamur  tiram  dipasarkan  dalam  bentuk  segar,  Lahan  yang dibutuhkan pada proses budidaya jamur tiram tidak terlalu luas, dan jamur tiram sendiri dapat panen dalam beberapa kali (Dan, Berbahaya, Makanan, & Indonesia, 2012).

## METODE PENELITIAN
Penentuan lokasi penelitian secara sengaja (purposive sampling) yaitu di Usaha jamur tiram di  Desa  Wadungasih,  Kecamatan  Buduran,  Kabuoaten  Sidoarjo.  Penentuan  lokasi  tersebut dengan pertimbangan bahwa usaha jamur tiram di Desa Wadungasih dikenal sebagai salah satu sentra budidaya jamur tiram terbesar di Kabupaten Sidoarjo.
Responden dalam penelitian ini adalah pengusaha jamur tiram di Desa Wadungasih Adapun pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan metode sampel Purposive Sampling dengan pertimbangan  dipilih  1  dari  3  sentra  budidaya  jamur  tiram  terbesar  di  Sidoarjo.  Data  yang digunakan  dalam  analisa  ini  berupa  data  kualitatif.  Kedua  jenis  data  tersebut  berasal  dari  data primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  diperoleh  melalui  metode  wawancara  terstruktur. Sedangkan  data  sekunder,  diperoleh  melalui  metode  studi  pustaka,  konsultasi  data  pada  dinas pertanian,  dan  data  penunjang  lainnya  yang  terkait  dalam  kajian  ini.  Dalam  penelitian  ini menggunakan  perhitungan  Analisis  SWOT  di  Desa  Wadungasih,  Kecamatan  Buduran, Kabupaten  Sidoarjo  untuk  mengetahui  faktor  internal  dan  faktor  eksternal  serta  strategi pengembangan  usaha  yang  dapat  dilakukan  usaha  jamur  tiram  putih  di  .Desa  Wadungasih, Kecamatan  Buduran,  Kabupaten  Sidoarjo.  Analisis  data  termasuk  ke  dalam  upaya  pemecahan permasalahan kajian untuk memperoleh jawaban atas permasalahan yang diteliti permasalahan dalam penelititian ini akan dianalisis secara deskriptif kualitatif dengan pendekatan SWOT. Data analisis  SWOT  dengan  penentuan  Internal  Factor  Analysis  Summary  (IFAS)  serta  Eksternal factor Analysis Summary (EFAS) (Munandar, Tumberl, & Soegoto, 2020).
Matriks  faktor  strategi  internal  melakukan  pengindentifikasian  terhadapkan  5-10  variabel yang akan mempunyai peranan sebagai kekuatan serta kelemahan usaha pada kolom (1) Beri nilai bobot pada masing masing factor pada kolom (2) dengan skala dari 1.0 (paling penting) sampai 0.0 (tidak penting), ini sebagaimana yang didasarkan pada pengaruh factor pada badan usaha serta semua bobot tidak melebihi nilai total (1.0) Hitung rating masing masing faktor pada kolom (3) dengan  memberikan  nilai  skor  dimulai  dari  1  (poor)  sampai  4  (outstanding).  Variabel  yang bersifat positif (kategori kekuatan) diberi nilai 1 hingga 4 (amat baik), serta untuk variabel bersifat negative/ kebalikannya, jika kelemahan usaha besar sekali nilainya 1, apabila kelemahan badan usaha  rendah  nilainya  4.  Dalam  mengisi  kolom  (4)  dilaksanakan  perhitungan  skor  dengan
mengalikan  bobot  pada  kolom  2  dengan  rating  dengan  kolom  3.  Kemudian,  jumlahkan  skor pembobotan pada kolom 4 untuk memperoleh total skor.
Matriks  faktor  strategi  eksternal  melakukan  pengindentifikasian  terhadapkan  5-10 variabel yang akan mempunyai peranan sebagai kekuatan serta kelemahan usaha pada kolom (1) Beri nilai bobot pada masing masing factor pada kolom (2) dengan skala dari 1.0 (paling penting) sampai 0.0 (tidak penting), kemungkinan factor yang telah disebutkan bisa memberikan dampak terhadap factor strategi Hitung rating masing masing faktor pada kolom (3) dengan memberikan nilai skor dimulai dari 4 (outstanding) sampai 1 (poor). Pemberian nilai rating pada kesempatan bersifat positif kesempatan yang semakin besar dengan rating 4 hingga kesempatan yang paling kecil dengan nilai 1, serta pemberian nilai rating pada ancaman berkebalikan, jika ancamannya amat  besar  dengan  nilai  rating  1,  jika  ancamannya  sedikit/kecil  dengan  nilai  rating  4.  Dalam mengisi kolom 4 dilaksanakan perhitungan skor dengan mengalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada kolom 3. Kemudian, jumlahkan skor pembobotan pada kolom 4 untuk memperoleh total skor.
Sebagaimana yang didasarkan pada analisis matriks SWOT, sebagaimana yang didasarkan pada  faktor  internal  serta  eksternal,  dikembangkan  berbagai  alternatif  strategi  pengembangan yang mungkin dimanfaatkan untuk memperoleh alternatif strategi/posisi yang tepat bagi badan usaha.  Kombinasi  komponen  SWOT  termasuk  ke  dalam  strategi  yang  memberikan  dukungan terhadap  pengembangan  objek  potensial  seperti  strategi  Strength  Opportunities  (SO),  Strength Threats  (ST),  Weaknesses  Opportunities  (WO),  serta  Weaknesses  Threats  (WT).  Strategi  SO dibuat dengan mempergunakan semua kekuatan badan usaha serta memaksimalkan kesempatan. Strategi  ST  dibuat  dengan  mempergunakan  kekuatan  badan  usaha  untuk  mengatasi  semua kemungkinan  ancaman.  Strategi  WO  dibuat  dengan  mempergunakan  kesempatan  untuk melakukan  peminimalan  terhadap  ancaman.  Strategi  WT  didasarkan  pada  upaya  melakukan peminimalan terhadap kelemahan serta cenderung menghindari serta mempertahankan diri dari ancaman yang muncul (Kamilia & Setiyarini, 2021).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Identifikasi Faktor – Faktor SWOT
Beberapa  aspek  internal  seperti  kekuatan  dan  kelemahan  serta  aspek  eksternal  seperti peluang dan ancaman dalam pengembangan usaha jamur tiram, dikumpulkan berdasarkan temuan wawancara dengan pemilik usaha jamur tiram di Desa Wadungasih, sebagai berikut: Tabel 1. Faktor Internal Usaha Jamur Tiram Desa Wadungasih
No
Faktor Internal Usaha Jamur Tiram Di Desa Wadungasih
Strenghts (Kekuatan) Weakness (Kelemahan) 1 Mempunyai konsumen tetap Bahan baku jauh dari lokasi usaha 2 Harga yang bersaing Jumlah  produksi  belum  bisa  melakukan  pemenuhan terhadap permintaan
3 Produk yang bermutu serta bergizi
Manajemen keuangan belum professional
4 Lokasi usaha strategis
Pengemasan kurang menarik 5 Hasil panen setiap hari Produk tidak tahan lama
6
Fasilitas yang dimanfaatkan sederhana
Dari  tabel  1  diatas  dapat  dilihat  bahwa  jumlah  kekuatan  mempunyai  5  indikator,  dan kelemahan memiliki 6 indikator. Setelah diketahui berbagai indikator kekuatan dan kelemahan, maka dilakukan penentuan bobot dan rating dan perhitungan faktor internal usaha  jamur tiram Desa Wadungasih yang dapat dilihat pada tabel 2 berikut.
Reni Rachmawati – Strategi Pengembangan Usaha Jamur Tiram Putih di Desa Wadungasih  ..........
13 Tabel 2. Perhitungan Faktor Internal Usaha Jamur Tiram Desa Wadungasih No Faktor Internal Bobot Rating Bobot x Rating Strenghts (Kekuatan) 1 Mempunyai konsumen tetap 0,08 4 0,32 2 Harga yang bersaing 0,08 3 0,24 3 Produk yang bermutu serta bergizi 0,10 3 0,30 4 Lokasi usaha strategis 0,07 4 0,28 5 Hasil panen setiap hari 0,10 4 0,4 Total Skor Kekuatan 1,54 Weakness (Kelemahan) 1 Bahan baku jauh dari lokasi usaha 0,08 2 -0,16 2 Jumlah  produksi  belum  bisa  melakukan  pemenuhan terhadap permintaan 0,12 2 -0,24 3 Manajemen keuangan belum professional 0,12 1 -0,12 4 Pengemasan kurang menarik 0,08 2 -0,16 5 Produk tidak tahan lama 0,10 1 -0,10 6 Fasilitas yang dimanfaatkan sederhana 0,07 2 -0,14 Total Skor Kelemahan -0,92 Total 1,0 0,62

## Sumber: analisis data diolah
Setelah diketahui total perhitungan dari faktor internal yaitu sebesar 0,62 yang berasal dari penjumlahan total skor kekuatan sebesar 1,54 dan total skor kelemahan (-0,92), maka selanjutnya menentukan indikator peluang dan ancaman pada faktor eksternal. Berikut diuraikan pada tabel 3.
Tabel 3. Faktor Eksternal Usaha Jamur Tiram Desa Wadungasih
No Faktor Internal Usaha Jamur Tiram Di Desa Wadungasih Opportunity (Peluang) Treats (Ancaman) 1 Ditemukan konsumen vegetarian Faktor iklim serta cuaca 2 Daya beli tinggi Ancaman hama penyakit jamur tiram
3 Keperluan jamur tiram pada ragam kuliner
Kenaikan harga jasa pengiriman
4 Jamur tiram diarahkan pada pendidikan
Kebijakan  pemerintah  setempat  pada  petani  jamur tiram
5 Pengelolaan limbah baglog
Dari tabel 3 diatas dapat dilihat bahwa jumlah peluang mempunyai 5 indikator, dan ancaman memiliki 4 indikator. Setelah diketahui berbagai indikator peluang dan ancaman, maka dilakukan penentuan bobot dan rating dan perhitungan faktor eksternal usaha jamur tiram Desa Wadungasih yang dapat dilihat pada tabel 4 berikut.
Tabel 4. Perhitungan Faktor Eksternal Usaha Jamur Tiram Desa Wadungasih
No Faktor Eksternal Bobot Rating Bobot x Rating Opportunity (Peluang) 1 Ditemukan konsumen vegetarian 0,09 2 0,18 2 Daya beli tinggi 0,14 3 0,42 3 Keperluan jamur tiram pada ragam kuliner 0,14 4 0,56 4 Jamur tiram diarahkan pada pendidikan 0,12 4 0,48 5 Pengelolaan limbah baglog 0,12 3 0,36 Total Skor Peluang 2,00 Treats (Ancaman) 1 Faktor iklim serta cuaca 0,14 3 -0,42 2 Ancaman hama penyakit jamur tiram 0,09 2 -0,18 3 Kenaikan harga jasa pengiriman 0,09 2 -0,18 4 Kebijakan pemerintah setempat pada petani jamur tiram 0,07 2 -0,14 Total Skor Ancaman -0,92 Total 1,0 1,08
Sumber: analisis data diolah
Setelah diketahui total perhitungan dari faktor eksternal yaitu sebesar 1,08 yang berasal dari penjumlahan total skor peluang sebesar 2,00 dan total skor ancaman (-0,92), berikutnya dilakukan pennggambaran matriks kuadran SWOT.
Matriks Kuadran SWOT

## Gambar 1. Matriks SWOT Pengembangan Usaha Jamur Tiram Putih
Pengembangan  Usaha  Jamur  Tiram  Putih  di  Desa  Wadungasih  Kecamatan  Buduran Kabupaten  Sidoarjo  berada  pada  kuadran  I  menurut  matriks  kuadran  SWOT.  Kuadran  I menunjukkan posisi yang sangat menguntungkan. Metode terbaik untuk digunakan dalam situasi ini  ialah  dengan  strategi  agresif.  Salah  satu  cara  yang  harus  dilakukan  Konsumsi  jamur  tinggi serta aneka ragam kuliner luas. Konsisten mempertahankan konsumen. Melakukan peningkatan terhadap citra pelayanan yang baik pada konsumen. Melaksanakan inovasi produk olahan jamur tiram.
Tabel  5.  Strategi  Yang  Digunakan  Dalam  Pengembangan  Usaha  Jamur  Tiram  Putih  Di  Desa Wadungasih Kecamatan Buduran Kabupaten Sidoarjo
IFAS/EFAS Kekuatan: • Mempunyai konsumen tetap • Harga yang bersaing • Produk yang bermutu serta bergizi • Lokasi usaha strategis • Hasil panen setiap hari Kelemahan: • Bahan baku jauh dari lokasi usaha • Jumlah produksi belum bisa melakukan  pemenuhan  terhadap permintaan • Manajemen keuangan belum professional • Pengemasan kurang menarik • Produk tidak rtahan lama • Fasilitas yang dimanfaatkan sederhana Peluang: • Ditemukan konsumen vegetarian
• Daya beli tinggi
• Keperluan jamur tiram pada ragam kuliner
• Jamur tiram diarahkan pada pendidikan
• Pengelolaan limbah baglog
Strategi SO:
• Ditemukan  konsumsi  akan  bahan  baku jamur  yang  tinggi  serta  ragam  kuliner yang  luas  mempunyai  peranan  sebagai salah  satu  kesempatan  pasar  dengan mempergunakan mereka sebagai
konsumen tetap
• Konsisten dalam mempertahankan konsumen
• Melakukan  peningkatan  terhadap  citra pelayanan yang baik pada konsumen.
• Melaksanakan  inovasi  produk,  seperti pengolahan  jamur  tiram  mempunyai peranan sebagai makanan jadi yang bisa
dikonsumsi semua kalangan usia Strategi WO: • Memaksimalkan hasil produksi jamur tiram.
• Melakukan perbaikan terhadap kemasan produk agar bisa mempergunakan  kesempatan  pasar yang lebih tinggi
• Mempergunakan fasilitas yang memberikan dukungan terhadap
-2,00 -1,00 0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 -1,50 -1,00 -0,50
0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 b erb ag ai KE LE M A H A N berbagai ANCAMAN berbagai KESEMPATAN b erb ag ai KE KUA TA N kuadran I Aggressive kuadran II Diversification kuadran III Turn Arround kuadran IV Defensive
Reni Rachmawati – Strategi Pengembangan Usaha Jamur Tiram Putih di Desa Wadungasih  ..........
15
Ancaman:
• Faktor iklim serta cuaca
• Ancaman hama penyakit jamur tiram
• Kenaikan harga jasa pengiriman
• Kebijakan
pemerintah setempat pada petani jamur tiram Strategi ST:
• Ditemukan  berbagai  distributor  utama yang  bisa  menampung  jumlah  produk jamur tiram serta tidak khawatir dengan munculnya pesaing
• harga  yang  bersaing  menjadikan usaha jamur  tiram  tetap  terus  berjalan  serta mempunyai pelanggan setia Strategi WT: • Kurangnya pemahaman petani dalam mempergunakan digital market untuk memasarkan produknya  serta  bisa  dilaksanakan sosialisasi  ataupun  kerja  sama  dari pemerintah setempat
• Memaksimalkan hasil produksi guna mengadapi persaingan sewaktu waktu
Dalam  hal  ini  usaha  jamur  tiram  bisa  melaksanakan  strategi  SO,  strategi  ini  memadukan berbagai kekuatan dengan kesempatan yang dipunyai usaha jamur tiram. Strategi SO ialah strategi yang mempergunakan apa-apa yang dipunyai sebuah badan usaha untuk bisa meraih kesempatan yang  gunanya  memaksimumkan  keuntungan  yang  ingin  di  capai  oleh  suatu  badan  usaha. Kekuatan  yang  mempunyai  peranan  sebagai  pertimbangan  dalam  mempergunakan  analisis strategi SO yakni :
a. Konsumsi jamur tinggi serta aneka ragam kuliner luas.
Alternatif  strategi  didapat  dari  mengkombinasikan  kekuatan  yang  dipunyai  usaha  jamur  tiram dengan kesempatan yang ada. Keperluan akan bahan baku jamur tiram di Indonesia cukup tinggi, segmen pasar yang luas, ragam kuliner dengan bahan utama jamur tiram yang bisa dipasarkan dalam  skala  besar.  Produk  jamur  tiram  pun  amat  bagus  bagi  yang  mengkonsumsinya  karena mempunyai  nilai  gizi  yang  baik  bagi  kesehatan  tubuh  serta  amat  di  sarankan  mengkonsumsi secara rutin bagi yang menerapkan pola hidup sehat.
b. Konsisten mempertahankan konsumen.
Memberikan  pelayanan  terbaik  bagi  para  konsumen  amatlah  penting,  harga  yang  bersaing mempunyai  kemampuan  dalam  untuk  mempertahankan  konsumen,  melakukan  penjagaan terhadap mutu produk agar konsumen tidak merasa kecewa. Dilihat dari banyaknya permintaan jamur, mempertahankan mutu serta memberikan pelayanan yang terbaik manjadi hal yang penting untuk kemempunyai kemampuan dalaman produknya serta membawa pelanggan untuk membeli produk kembali.
c. Melakukan peningkatan terhadap citra pelayanan yang baik pada konsumen.
Memberikan pelayanan yang terbaik pada konsumen amat dibutuhkan  dalam suatu usaha agar konsumen memberikan penilaian yang baik pada usaha yang telah disebutkan, bisa memberikan pengaruh konsumen untuk kembali membeli produk yang diinginkan.

## d. Melaksanakan inovasi produk olahan jamur tiram
Salah satu keunggulan produk  pertanian ialah bisa dimanfaatkan sebagai produk turunan baru. Berbagai varian jamur tiram menyasar pada jamur crispy, jamur tiram , bakso, jamur tiram, nugget jamur tiram serta lainnya. Penggunaan produk turunan yang telah disebutkan termasuk ke dalam salah  satu  kesempatan pasar  yang  bernilai  ekonomi tinggi  untuk  bersaing dengan  produk  lain. Produk ini tidak hanya bisa dikonsumsi oleh semua usia, tetapi juga bisa dipilih sesuai selera.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Dari  hasil  analisis  internal  ditemukan  kekuatan  yakni  mempunyai  pasar  konsumen  tetap, harga yang bersaing, produk bermutu serta bergizi, mempunyai kemampuan dalam memproduksi serta mengolah produk sendiri, hasil panen setiap hari. serta ditemukan berbagai kelemahan yakni Jumlah  produksi  yang  belum  bisa  melakukan  pemenuhan  terhadap  permintaan,  manajemen keuangan  belum  professional,  pengemasan  yang  kurang  menarik,  produk  tidak  bertahan  lama, fasilitas yang dimanfaatkan masih sederhana.
Dari hasil analisis eksternal ditemukan kesempatan yakni Ditemukan konsumsi vegetarian, daya  beli  masyarakat  tinggi,  keperluan  akan  bahan  baku  jamur  tiram  dalam  berbagai  ragam
kuliner,  Permintaan  jamur  tiram  diarahkan  pada  pendidikan,  pengolahan  limbah  baglog  serta ditemukan berbagai ancaman bagi usaha ini yakni Faktor iklim serta cuaca, Ancaman hama serta penyakit pada jamur tiram, Kenaikan harga jasa pengiriman, Kebijakan pemerintah pada petani jamur tiram.
Dengan demikian bisa dilihat pada matriks IFAS serta EFAS bahwasanya usaha jamur tiram terdapat  pada  kuadran  1,  dengan  memberikan  dukungan  terhadap  strategi  pertumbuhan  yang agresif.

## Saran
Teruntuk  pengusaha  jamur  tiram  putih  agar  tetap  memproduksi  jamur  tiram  dengan melakukan penciptaan terhadap kemasan yang lebih menarik serta membuat label/merk produk. Melaksanakan  kegiatan  promosi  untuk  lebih  mengenalkan  jamur  tiram  serta  melakukan peningkatan  terhadap  jumlah  konsumen.  Dengan  melakukan  peningkatan  terhadap  mutu  serta mutu dengan begitu mutu produk bisa terjamin serta memberikan kepuasan pada konsumen.
Teruntuk peneliti berikutnya harapannya untuk melakukan pengkajian terhadap faktor-faktor internal  serta  eksternal  lainnya,  yang  akan  memberikan  pengaruh  dengan  pemberian  strategi pengembangan  untuk  pengusaha  jamur  tiram  di  Desa  WAdungasih,  Kecamatan  Buduran, Kabupaten Sidoarjo.
Teruntuk pemerintah daerah / setempat untuk harapannya bisa memperhatikan Usaha Jamur Tiram di Kecamatan Buduran, Kabupaten Sidoarjo dengan memberikan bantuan modal teruntuk pihak  pengusaha.  Yang  mana  pada  akhirnya  pengusaha  Jamur  Tiram  di  daerah  Kajian  bisa bertahan lama serta bisa mengembangkan usahanya.

## DAFTAR PUSTAKA
DAN, D. B. P. K. P., BERBAHAYA, B., MAKANAN, B. P. O. D. A. N., & INDONESIA, R.
(2012). Pedoman  Informasi  dan  Pembacaan  Standar  Bahan  Tambahan  Pangan  untuk Industri Pangan Siap Saji dan Industri Rumah Tangga Pangan . Direktorat SPP, Deputi III, BPOM RI. Jakarta.
Fatimah, F. N. D. (2016). Teknik analisis SWOT . Anak Hebat Indonesia. Hariandja, M. T. E. (2002). Manajemen sumber daya manusia . Grasindo. Kamilia, N., & Setiyarini, T. (2021). Strategi Pengembangan Produk Melalui Analisis Strength Weakness Opportunity Threat (SWOT) Pada Industri Rumahan Kerupuk Udang Kwanyar. Jurnal Kajian Ilmu Manajemen (JKIM) , 1 (3).
Munandar, J. N., Tumberl, A. L., & Soegoto, A. S. (2020). Analisis SWOT dalam Menentukan Strategi  Pemasaran  Bisnis  Kopi  Saat  Pandemi  Covid-19  (Studi  Kasus  Pada  Black  Cup Coffee  and  Roastery  Manado). Jurnal  EMBA:  Jurnal  Riset  Ekonomi, Manajemen,  Bisnis Dan Akuntansi , 8 (4).
Prayudi, D., & Yulistria, R. (2020). Penggunaan matriks SWOT dan metode QSPM pada strategi pemasaran jasa wedding organizer: Studi kasus pada UMKM Gosimplywedding Sukabumi. Jurnal Maksipreneur: Manajemen, Koperasi, Dan Entrepreneurship , 9 (2), 224–240.