http://journal.trunojoyo.ac.id/pangabdhi ISSN: 2477-6289

## PENDAHULUAN
Kebijakan  pengembangan  jagung  hibrida  dan komposit  oleh pemerintah mempengaruhi petani jagung  Madura.  Pulau  Madura  yang  merupakan salah  satusentra  produsen  jagung  (luas  areal tanam  400  ribu  hektar  atau  terluas  di  Jawa Timur),juga  sudah  ditanami  jagung  hibrida  dan komposit.  Luas  areal  tanam  jagung  hibrida diMadura  mengalami  peningkatan  setiap  tahun. Pada  tahun  2011,  luas  areal  tanamagung  hibrida di  Kabupaten  Sumenep  mencapai  14,37  ribu  Ha atau  9,6%  dari  luasareal  tanam  jagung.    Luas tersebut  meningkat  29%  dibanding  pada  tahun 2010.Masuknya jagung hibrida tersebut mempengaruhi  produktifitas  jagung  di  Madura yangawalnya  hanya  sekitar  1,4  ton  per  hektar (Roesmarkam dkk., 2006) meningkat menjadi4,2 ton  per  Ha.  Produktifitas  tersebut  jauh  lebih rendah dari jagung hibrida (8-10 ton/Ha), jagung komposit  (5-6  ton/Ha),  tetapi  sudah  setara dengan  rata-rata  produktifitas  jagung  tingkat nasional  yaitu  4,2  ton/Ha  (Zakaria,  2011). Produktivitasyang  rendah    disebabkan  oleh lahan  yang    kurang  subur,    curah  hujan  yang rendah,dan penggunaan  benih   lokal  yang tanpa seleksi  (Roesmarkam dan Sa’adah, 2009).
Pengembangan  jagung  hibrida  dan  komposit tidak  banyak  mempengaruhi  keputusan  petani jagung  madura  dalam  menanam  jagung  lokal. Petani  jagung  Madura  masih  lebih  memilih menanam  jagung  lokal.  Sugiarti et.al (2009) menyatakan  bahwa  petani  Madura  menolak komoditas jagung varietas baru dan memutuskan untuk  menanam  jagung  lokal.    Petani  madura masih  menganggap  lebih  baik  menanam  jagung lokal,    meskipun  hasil  penelitian    Nurmansyah (2011)    menyatakan  bahwa  ustan  jagung  lokal madura  lebih  rendah  dibandingkan  jagung hibrida.  Pendapatan    usahatani    jagung    lokal sebesar Rp 2.019.491,15/ha, sedangkan pendapatan    jagung  hibrida  sebesar  Rp 5.349.747,54/ha.    Menurut  Suprapti  (2013), petani  jagung  madura  memiliki  keefisienan secara  alokatif  dalam  usahatani  jagung  madura artinya  tingkat  kesediaan  petani  terhadap pembiayaan usahatani jagung madura tinggi. Hal ini  dikarenakan  berbagai  faktor  seperti  :  (i) sebagai  bahan  pangan,  (ii)  sebagai  benih  untuk musim tanam berikutnya, (iii) model penyimpanan  jagung  yang  cukup  lama  sehingga tidak memerlukan biaya simpan yang tinggi, (iv) biaya produksi yang cukup rendah dibandingkan

## Pendampingan Kelompok Tani di Kabupaten Pamekasan untuk Pengembangan Entrepeneur Agribisnis Jagung Madura

## Isdiana Suprapti, Aminah Happy
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura E-mail : ana.utm@gmail.com http://dx.doi.org/10.21107/pgd.v4i2.4931
Madura sebagai salah satu sentra penghasil jagung, memberikan suatu peluang yang cukup besar bagi para  petani  jagung  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  ketrampilan  akan  komoditas jagung. Kelompok  tani  yang  ada  saat  ini,  hanya  mampu  mengembangkan  kemampuan  budidaya  petani  tetapi belum  mampu  mengembangkan  kemampuan  kewirausahaan  petani  dibidang  agribisnis  atau  belum mampu  melahirkan  entrepreneur  agribisnis.  Penerima  manfaat  dalam  program  ini  adalah  kelompok tani  Kuntum  Mekar  Desa  Sopa’ah  dan  kelompok  tani  Kuntum  Muda  Desa  Durbuk,  kecamatan Pademawu.  Program  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dimaksudkan  untuk  memberikan  alternatif ilmu pengetahuan dan teknologi yang berguna bagi peningkatan kapasitas kelembagaan kelompok tani dalam menggali sumber-sumber pendapatan mandiri dan sebagai alternatif ketrampilan praktis untuk menumbuhkan  jiwa  kewirausahaan  pada  kelompok  tani.  Kegiatan  ini  membantu  petani  untuk mengembangkan  jiwa  entrepreneur  agribisnis  komoditas  jagung,  sebagai  bentuk  pengembangan ketrampilan dan pengetahuan petani akan komoditas jagung. Beberapa kegiatan pelatihan berupa : (a) pelatihan manajemen  agribisnis  jagung, (b) sekolah  lapang yang terdiri dari pemberian  materi teknik budidaya  Legowo  Jagung,  pengolahan  lahan,  pemberian    pupuk  dasar  dan  pembuatan  pupuk  organic, penanaman dan pembuatan farm record, pemupukan dan pengamatan hama; (c) pelatihan diversifikasi olahan jagung berupa susu jagung dan sari jagung instan.
Kata kunci: Entrepeneur, agribisnis, jagung, kelompok tani, pengabdian masyarakat
biaya  produksi  jagung  hibrida,  (v)  adanya  ceruk pasar  yang  membuatharga  jagung  madura  relatif lebih tinggi dibandingkan jagung hibrida.  Selain itu  petanimadura  juga  memiliki  keberanian dalam  melakukan  manajemen  risiko  produksi baik risiko ex-ante , interaktif maupun ex-post . Berdasarkan    penelitian  ini  jagung  madura memiliki  potensi  yang  cukup  signifikan  untuk ditingkatkan,  dengan  berbagai  alasan  yaitu  :  (i) loyalitas  petani  jagung  madura  yang  sangat tinggi,  bisa  dijadikan  sebagai  dasar  untuk pembinaan  peningkatan  jumlah  produksi  jagung (budidaya),  (ii)  ketersediaan  produksi  jagung cukup  besar  tetapi  belum  ada  nilai  tambah,  (iii) belum jelasnya pemasaran jagung madura secara keseluruhan,  sehingga  bisa  di  buat  strategi pemasaran  yang  baik,  (iv)  kebijakan  pemerintah daerah  yang  setengah  hati    untuk  membantu petani jagung madura.
Pengembangan  usaha  jagung  sebagai  salah satu  komoditas  pangan,  sangat  membutuhkan petani  sebagai  pelaku  produsen  jagung.  Tetapi keberadaan  petani  jagung  atau  petani  secara umum  sampai  saat  ini  masih  termarginalkan. Data  Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  menunjukkan, nilai tukar petani terus merosot. Pada tahun 1976, nilai  tukar  petani  113,  pada  1979  dan  1989 bahkan  mencapai  angka  tertinggi,  yakni  117. Namun, pada 1993 merosot menjadi 95 dan pada tahun  2009  nilai  tukar  petani  bulanan  tertinggi hanya  101  (Wiranthi,  2010).    Salah  satu penyebab  merosotnya  nilai  tukar  petani  karena fungsi  kelembagaan  pertanian  masih  lemah  dan belum  mampu  memperbaiki  citra  dan  perannya di  masyarakat  petani.  Keberadan  kelompok  tani sebagai salah satu lembaga petani  belum mampu mengembangkan  sumberdaya manusia petani ke arah  yang  lebih  baik.    Kelompok  tani  hanya mampu  mengembangkan  kemampuan  budidaya petani,  tapi  belum  mampu  mengembangkan kemampuan    kewirausahaan  petani  dibidang agribisnis  atau  belum  mampu  melahirkan entrepreneur agribisnis.
Dengan  demikian  entrepreneur  agribisnis yang  kuat  perlu  dikembangkan  dalam  jumlah banyak    karena  beberapa  alasan  mendasar  yaitu (i)    agribisnis  tropis  dalam  proses  produksi, kandungan  lokalnya  banyak  bersumber  dari kekayaan  domestik,  (ii)  tenaga  kerja  yang dibutuhkan juga banyak dan cocok sesuai dengan berbagai  strata  jenis  usaha,  (iii)    pasar  produk barang  dan  jasa  agribisnis  akan  mudah dipasarkan  karena  jumlah  penduduk  Indonesia hampir 250 juta orang.
Selain  itu  penduduk    Indonesia  banyak menganggur  (lebih  10  juta  menganggur  penuh, 10  juta  setengah  menggangur  dan  setiap  tahun ada  2,5  juta  perlu  pekerjaan).  Orang  miskin  dan penganggur  selalu  perlu  pangan  dan  pekerjaan. Utang  pemerintah  dan  swasta  mencapai  lebih dari  3000  trilyun.  Kerusakan  lingkungan  (hutan rusak,  banjir,  pencemaran  air  dan  lahan)  terjadi di  banyak  tempat.  Pengembangan  entrepreneur agribisnis  dalam    sistem  dan  usaha  agribisnis yang  terarah  dan  terkendali  dapat  menghasilkan sandang-pangan-papan,  menciptakan  lapangan kerja,  mengurangi  kerusakan  lingkungan  dan tidak  menimbulkan  utang  baru  yang  kurang produktif. (Pambudy, 2010).
Kelompok  Tani  Kuntum  Mekar  dan  Kuntum Muda  merupakan    Kelompok  Tani  terdapat  di Kabupaten  Pamekasan.  Kelompok  tani  Kuntum Muda    terletak  di  Desa    Durbuk  Kecamatan Pademawu,  sedangkan  Kuntum    Mekar    terletak di  Desa  Sopa’ah  Kecamatan  Pademawu.  Desa Sopa’ah dan Desa Durbuk merupakan Desa yang terletak  di  Pinggir  Kota  Pamekasan,  berjarak sekitar  5  km  sebelah  tenggara  dari  kota Pamekasan.  Kelompok  tani  ”Kuntum  Mekar” yang diketuai oleh Abu Yamin memiliki anggota 40.    Rata-rata  usia  tenaga  kerja  tetap  antara    30 sampai  dengan    60    tahun  dengan  tingkat pendidikan  tamat  SD,  SMP  dan  SMA  yang sebagian  berasal  darikeluarga  dan  masyarakat sekitar  lokasi  tersebut.  Sedangkan  kelompok Tani  ”KuntumMekar”    diketuai  oleh  Sis Suharyono,    memiliki    anggota  30  orang.  Rata- rata  usia  anggota  kelompok  tani  antara    30-60 tahun  dengan  tingkat  pendidikan  SMP  dan SMA.Semua  anggota  kelompok  tani  tersebut adalah  laki-laki.    Perempuan  yang  merupakan istri  atau  anak  dari    tidak  tergabung  dalam kelompok tani, tetapi dalam kelompok pengajian. Perempuan  di    desa    tersebut  sebagian  memiliki usaha  pengolahan  makanan  basah  dan  makanan kering,  dan  minuman.  Makanan  tersebut  dijual secara langsung atau dimasukkan ke warung dan toko-toko  besar  di  kota  Pamekasan.  Salah  satu olahan yang khas dikerjakan oleh ibu-ibu di Desa Durbuk yaitu sari / susu kedelai.
Berdasarkan hasil wawancara dengan pengurus  kelompok,  sebagian  besar  tanaman yang  dibudidayakan  kelompok  tani  ini  adalah Padi  dan  Tembakau.  Tanaman  jagung  ditanam dua kali musim yaitu diantara musim tanam padi dan  tembakau  dan  sebaliknya.  Rata-rata  petani anggota  kelompok  tani  Kuntum  Muda  dan Kuntum  Mekar  memiliki  luas  lahan  antara  0,1-
0,5  Ha.  Hasil  tani  jagung  sekitar  sebesar  5  –  10 sak jagung tiap petak sawah atau rata-rata sekitar 1  ton  /ha.  Hasil  ini  sebagian  besar  disimpan untuk kemudian dijual dalam bentuk pipilan jika ada kebutuhan rumah tangga.
Sejak  gagalnya  usaha  tani  tembakau  pada beberapa  tahun  terakhir,    banyak  petani kebingungan mencari tanaman alternatif. Meskipun  sebagian  petani  masih    bertahan bertani tembakau, tetapi sebagian petani mengalihkan usaha budidaya tembakau ke usaha tani  jagung  dengan  alasan  untuk  simpanan kebutuhan keluarga. Selain itu perawatan jagung yang  mudah  dan  murah.  Bagi  petani  di  kedua kelompok  tani  tersebut,  jagung  yang  tumbuh tanpa dirawat juga akan tetap bisa berbiji, artinya petani  jarang  melakukan  perawatan  intensif terhadap jagung madura yang mereka tanam.
Hasil  analisis  situasi  dan  kenyataan  di lapangan  serta  berdasarkan  diskusi  dengan anggota  kelompok  tani  “Kuntum    Muda”  dan ”Kuntum  Mekar”    berkaitan  dengan  agribisnis jagung  madura,    dapat  diidentifikasi  beberapa permasalahan antara lain:
1. Lemahnya  manajemen  sumberdaya  manusia. Hal  ini  dibuktikan  dengan struktur  organisasi yang  terdapat  pada    kedua    kelompok  tani tersebut  masih sederhana,  yaitu hanya terdiri atas ketua, sekretaris dan bendahara dan tidak memiliki  divisi-divisi.  Akibatnya    semua tugas  dilaksanakan  oleh  pengurus  inti. Tingkat  pendidikan    sebagian    anggota kelompok  yang  masih  rendah  menyebabkan pola  pikir  (mindset)  petani  selama    ini  hanya melakukan usaha taninya secara subsisten saja dan belum mempunyai tujuan komersial.
2. Rendahnya  pengetahuan  petani  tentang inovasi budidaya tanaman. Hal ini  dibuktikan dengan ketergantungan petani  terhadap usaha tani  tembakau  yang  sangat  besar.  Petani kurang berani mencoba untuk mengembangkan  budidaya  tanaman  alternatif selain  tembakau.  Tanaman  jagung  madura yang  dibudidayakan,  hanya  menggunakan sistem  tradisional  dan    dengan  peralatan seadanya.  Selain  ketergantungan  terhadap tanaman  tembakau,  petani  juga  petani  cukup pada  pupuk  pemerintah,    serta    hasil  yang dijual  masih  berupa  bahan  mentah  (pipilan). Program  PUAP  (Program  Usaha  Agribisnis Pedesaan) yang digulirkan pemerintah dengan harapan  petani  mampu  mengembangkan usaha taninya,  lebih banyak digunakan untuk kegiatan  on farm  saja  dan lebih besar untuk
pembiayaan budidaya tembakau.  Petani tidak memiliki usaha sampingan untuk meningkatkan  nilai  tambah  produk  melalui pengolahan.  Akibatnya  dana  PUAP,  banyak mandeg  di  tingkat  petani  karena  kegagalan panen.    Petani  juga  kurang  bisa  menjual produk yang dihasilkan dan belum mengetahui  syarat-syarat  penerimaan  pasar terhadap produk mereka.
3. Rendahnya  pengetahuan  petani  tentang  peran dan fungsi kelembagaan pertanian. Kelompok tani  bagi  anggota  kedua  kelompok,  lebih sebagai  lembaga  simpan  pinjam.  Kelompok tani  belum  bisa  menjalankan  fungsi-fungsi pengelolaan usaha tani secara terpadu diantara anggota  kelompok  mereka.  Petani  di  kedua desa,  baik  yang  tergabung  atau  tidak  dalam kelompok  tani  cenderung  melakukan  usaha taninya  secara  individual.    Petani  belum memanfaatkan  keberadaan  kelompok  tani sebagai  lembaga  yang  dapat  meningkatkan pengetahuan  dan  keterampilannya  dalam usaha tani secara luas.
4. Lemahnya daya inovasi teknologi pengolahan pangan.  Anggota kedua kelompok tani belum mencoba  untuk  mengolah  hasil  taninya, terutama  jagung  padahal  sebagaian  istri anggota kelompok memiliki usaha pengolahan makanan.
Permasalahan  yang  dihadapi  oleh  mitra diantaranya  kurangnya  pengetahuan    petani jagung dalam mewujudkan entrepeneur agribisnis  (dari  segi  manajemen  on  farm,  off farm,  pemasaran).    Disamping  itu,  budidaya  on farm  yang  selama  ini  dipakai  oleh  mitra  masih tradisional dan hasil panen dijual tanpa ada nilai tambah.  Dari  sisi  pemasaran  belum  dilakukan inovasi  pemasaran  yang  strategis.  Keterbatasan manajemen  mitra  dan  peralatan  produksi berdampak  pada  kurang  berjalannya  kegiatan pembelajaran  agribisnis  dan  kewirausahaan. Menurut  Cahyono  dan  Adi  (2003)  keterbatasan teknologi  pengolahan  dan  modal  yang  dimiliki oleh  pengusaha  kecil  mengakibatkan  daya  saing agroindustri  menjadi  rendah.    Pengusul  (di bawah  institusi  LPPM  Universitas  Trunojoyo Madura)  diharapkan  dapat  menjadi agent  of change untuk  transfer    ilmu  pengetahuan  dan teknologi  kepada  mitra.    Perguruan  Tinggi melalui  pengusul  diharapkan  dapat  memberikan alternatif pemecahan masalah dengan menerapkan ilmu pengetahuan, teknologi (IPTEK)  yang  telah  diteliti  dan  diterapkan  di Universitas Trunojoyo Madura.

## METODE
Program  pengabdian  masyarakat  melalui pendampingan  Kelompok  Tani  ini  memiliki target luaran berupa teknologi budidaya tanaman jagung, pengolahan (diversifikasi olahan jagung) serta pembelajaran agribisnis dan kewirausahaan yang  diimplementasikan dalam bentuk : 1. Pelatihan  Manajemen  Agribisnis ,  yang dimaksudkan  untuk  peningkatan  pengetahuan dan  kemampuan  kelompok  tani  tentang manajemen sumberdaya manusia, manajemen usaha  agribisnis,  sehingga  peranan  kelompok tani  yaitu  sebagai  unit  produksi,  unit pengolahan  dan  pemasaran  serta  sebagai pengambil  keputusan  dalam  usahatani  dan usaha lainnya dapat terwujud.
2. Sekolah Lapang, yang dimaksudkan untukpeningkatan  kemampuan  petani  dalam mengusahakan teknik budidaya jagung. Teknik  budidaya  ini  dimaksudkan  untuk meningkatkan produktivitas jagung, membuat pupuk  organic  yang  bisa  mengurangi  biaya produksi.  Serta  meningkatkan  kemandirian kelompok  tani  dengan  mengembangkan  jiwa kewirausahaan (entrepreneurship) dan pengelolaan  usahatani  secara  komersial, berkelanjutan dan ramah lingkungan.
3. Pelatihan Diversifikasi olahan jagung, yang dimaksudkan  untuk  menghasilkan  produk olahan jagung (sari/susu jagung) yang bernilai ekonomis.
Dengan  metode  tersebut  yang  diharapkan dapat  memberikan  solusi  kepada  kedua  mitra, yaitu :
1. Mitra  memiliki  pengetahuan  tentang  metode budidaya  jagung  jajar  legowo,  sehingga produksi jagung dapat ditingkatkan.
2. Produk  jagung  yang  dihasilkan  dapat  diolah menjadi  susu  jagung  dan  sari  jagung, sehingga pendapatan mitra bisa ditingkatkan.
3. Ketrampilan    manajemen,  baik  manajemen sumberdaya manusia, produksi dan pemasaran yang dimiliki mitra lebih baik. Rencana    kegiatan  entrepreneur  agribisnis, dari  pelatihan  manajemen  agribisnis,  teknik budidaya Legowo jagung,  pelatihan diversifikasi olahan  jagung,  dan  pemecahan  permasalahan mitra adalah sebagai berikut :
1. Sosialisasi  program  kegiatan  kepada  kedua kelompok tani.
2. Pelatihan manajemen agribisnis.
3. Sekolah  lapang  1,  berupa  pemberian  materi teknik budidaya legowo jagung.
4. Penyiapan sekolah lapang 2, berupa pengolahan  lahan,  pemberian  pupuk    dasar dan pembuatan pupuk organik.
5. Penyiapan sekolah lapang 3, berupa penanaman  tahap  1  dan  pembuatan  farm record. 6. Penyiapan sekolah lapang 4, berupa pemupukan 1 dan pengamatan hama.
7. Penyiapan  pelatihan  diversifikasi  olahan jagung.
8. Penyiapan sekolah lapang 5, berupa penanaman  tahap  2  dan  pembuatan  pakan ternak fermentasi.
9. Penyiapan sekolah lapang 6, berupa pemanenan dan penanaman tahap 3.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  survey  lapang  dan  potensi  mitra  IbM menunjukkan bahwa terdapat perbedaan karakteristik mitra yaitu :
a. UKM Kuntum Mekar Desa Sopa’ah  Memiliki struktur organisasi yang sederhana,  hal  ini  disesuaikan  dengan kebutuhan kelompok tani.
 Berdiri sejak tahun 2004, dengan jumlah anggota  20  petani,  namun  yang  aktif sampai saat ini sekitar 10 petani.
 Pertemuan rutin, setiap tanggal 10/bulannya  yang  dihadiri  oleh  semua anggota.
b. UKM Kuntum Muda Desa Burbuk
 Memiliki  struktur  organisasi  yang  lebih lengkap
 Berdiri sejak tahun 2004, di desa Durbuk dengan jumlah anggota 40 petani, namun yang  aktif  dalam  kegiatan  hanya  10 petani.
 Pertemuan rutin, setiap tanggal 15/bulannya  yang  dihadiri  oleh  semua anggota.
Untuk  memberikan  solusi  atas  permasalahan mitra, maka kegiatan IbM dibagi dalam beberapa tahap  yaitu  (i)  Pelatihan  manajemen  agribisnis, (ii)  sekolah  lapang,  (iii)  pelatihan  diversifikasi pengolahan jagung.

## Pelatihan Manajemen Agribisnis
Pelatihan ini dimaksudkan untuk memberikan pemahaman  kepada  petani    tentang  ruang lingkup agribisnis.  Jika dahulu  pertanian diartikan  secara  sangat  sempit,  semata-mata hanya melihat subsistem produksi atau usahataninya saja, maka
Gambar 1. Dokumentasi Pelatihan Manajemen Agribisnis
saat ini pertanian diartikan secara lebih luas, dari hulu, on-farm hingga hilir (usaha agribisnis).
Setelah  memahami  tentang  Ruang  Lingkup  ini, maka  petani  diberikan  pemahaman  tentang karakteristik  umum  yang  dapat  dijadikan  dasar dalam  pengembangan  produk  pertanian  seperti  : (1)  Umur  tanam  hingga  produksi,  (2)    Lama konsumsi  dari  produk  pertanian  tersebut  (umur simpan), (3) Variabilitas bahan untuk diolah dari satu  produk  ke  produk  yang  lain,  (4)  Cara penanganan  pasca  panen,  penyimpanan  dan penyajian,  (5)  Kesesuaian  dengan  standar  yang ditetapkan,  (6)  Penampakan  produk  dalam rangka  menarik  minat  konsumen,  (7)    Aspek lingkungan pemasaran.
Hal  lain  yang  juga  perlu  diperhatikan  dalam kaitannya  dengan  aspek  pemasaran  produk adalah  strategi  pemasaran  yang  bagaimana  yang akan  dipilih  oleh  perusahaan  dalam  kaitannya dengan  produk  yang  dibuat.  Porter  (1985) mengemukakan  bahwa  pada  dasarnya  ada  3 strategi  penting  untuk  mendapatkan  kesuksesan dalam  bidang  pemasaran  produk,  yaitu:(1) Keunggulan  dalam  biaya  /  ongkos.  Pemasaran produk dengan mengandalkan keunggulan dalam biaya,  misalnya  menjual  produk  dengan  harga yang  murah  namun  dengan  kualitas  yang  baik. Hal ini bisa dilakukan karena perusahaan mampu menghemat  biaya  produksi  dalam  proses produksi,  baik  pada  pemilihan  bahan  baku, proses,  kemasan  maupun  biaya  untuk  tenaga kerja;  (2)    Keunggulan  karena  adanya  ciri pembeda  atau  keunikan  dari  produk  yang  dibuat (diferensiasi).  Strategi  ini  menekankan  pada aspek  keunikan  pada  produk  yang  dipasarkan, baik penekanan pada merk, bentuk, logo, kualitas
atau  image  dari  produknya  itu  sendiri.  Untuk strategi  ini  biasanya  diikuti  dengan  biaya  yang
tinggi,  (3)  Keunggulan  karena  memfokuskan pada  target  atau  segmen  pasar  tertentu.  Strategi ini  mengandalkan  pada  suatu  fokus  tertentu, misalnya  hanya  mengkhususkan  pada  segmen pasar “remaja” atau orang tua saja.

## Sekolah Lapang
Kegiatan sekolah lapang terbagi dalam beberapa tahapan yaitu :
Sekolah  Lapang  1  :  Pemberian  Materi  Teknik Budidaya Legowo Jagung
Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  memaparkan manfaat  teknik  budidaya  legowo  jagung,  yang sudah  pernah  dilakukan  penelitian  sejak  tahun 2010-2013. Teknik penanaman ini, dimaksudkan untuk  meningkatkan  tingkat  produktivitas  dari jagung.  Proses  penanaman  jagung  6  kali  panen setelah penanaman padi dalam setahun merupakan  salah  satu  cara  meningkatkan  daya guna  lahan,  frekuensi  penanaman  dan  produksi jagung.  Pola  tanam  proses  ini  menggabungkan penanaman  jagung  Madura  (krajekan)  yang berumur  pendek  (55-60  hari)  dengan  jagung hibrida  berumur  sedang  (75-  80  hari)  dengan potensi di produksi 6 ton lebih.

## Sekolah  Lapang  2  :  Pengolahan  Lahan, Pemberian  Pupuk  Dasar  dan  Pembuatan  Pupuk Organik
Kegiatan  ini  merupakan  praktek  langsung  di sawah  tentang  teknik  budidaya  legowo  jagung. Pada sekolah lapang kedua ini peserta dikenalkan tentang  teknik  pembuatan  bedengan  dan  teknik pemupukan dasar.
Gambar 2. Dokumentasi Pengolahan Lahan
Lebar  bedengan  yang  dibuat  adalah  1  meter. Pupuk  yang  digunakan  adalah  Urea,  TSP  dan KCl. Peserta juga  dikenalkan dengan pembuatan pupuk  organik  cair  dengan  menggunakan bahanbahan sisa kegiatan rumah tangga,  kotoran sapi dan telur ayam. Pupuk organik cair yang dapat diaplikasikan  pada  jagung  yang  berumur  satu bulan baik melalui akar maupun melalui daun.
Sekolah  Lapang  3  : Penanaman  Tahap  1  dan Pembuatan Farm Record
Pada pertemuan ketiga ini, pelatihan dilakukan di dalam ruang dan di lapang (sawah). Pelatihan pertama berupa pembuatan farm record (rekam  tani).  Peserta  belajar  mengisi  tabel  yang berisi  keterangan  kegiatan  budidaya  jagung  dari olah lahan sampai panen meliputi waktu, jumlah tenaga  kerja  dan  biaya-biaya  yang  dikeluarkan. Teknik penanaman jagung yang dikenalkan sama dengan teknik penanaman pada  umumnya. Jarak tanam  antara  jagung  adalah  20  x  80  cm  yang masing-masing  lubang  diisi  dengan  satu  biji jagung.
Sekolah Lapang 4 : Pemupukan  dan Pengamaatan Hama
Sekolah  lapang  keempat  dilakukan  di  sawah. Peserta dikenalkan dengan dua teknik pemupukan.  Teknik  pertama  pupuk  yaitu  pupuk dilarutkan dalam air sebelumdisiram ke tanaman, teknik  kedua  adalah  pupuk  langsung  diletakkan 10  cm  daritanaman.  Pupuk  yang  digunakan adalah  pupuk  Urea  dan  pupuk  organik  yang telahdibuat  pada  pertemuan  sebelumnya.  Peserta juga  dikenalkan  dengan  ciri  jagungyang  terkena hama  dan  penyakit.  Ciri  jagung  yang  terserang hama  yaitu  daunnyaterdapat  bekas  luka  bekas gigitan  ulat  atau  serangga.  Penyakit  pada jagungditandai  dengan  bercak  kuning  pada  daun atau  daun  memutih.  Pengendalian  hama  dan penyakit dilakukan dengan penyemprotan pestisida.
Sekolah  Lapang  5  : Penanaman  Tahap  2  dan Pembuatan Makanan Ternak Fermentasi
Sekolah lapang 5 dilakukan di sawah. Waktu pelaksanaan  60  hari  setelah  penanaman  tahap  1. Pada penanaman tahap 2, biji jagung ditanam 15 cm  sebelah  dalam  tanaman  jagung  tahap  1. Sebelum ditanam, dilakukan pemangkasan terhadap  daun  tanaman  jagung  yang  ditanam tahap  1.  Daun  yang  dipangkas  adalah  semua daun dibawah daun tongkol.
Gambar 3.  Dokumentasi Penanaman Jagung dan Pembuatan Makanan Ternak
Sekolah  Lapang  6: Panen  dan  Penanaman Tahap 3
Kegiatan  sekolah  lapang  6  adalah  panen jagung.  Waktu  pelaksanaan  90  hari    setelah penanaman  tahap  1.  Pada  penanaman  tahap  3, tanaman  jagung  yang  siap    panen  diambil tongkol  dan  dicabut  tanamannya.  Batang  jagung hibrida  hasil  panen  ditaruh  di  antara  guludan, kemudian ditimbun dengan tanah yang diambilkan pada tengah-tengah guludan.
Selanjutnya  saat umur tanaman jagung krajekan berumur  20  hari  tanaman  jagung  MDR-1  (1) ditanam  lagi  di  antara  bekas  tanaman  jagung pertama  ditanam,  sehingga  jarak  tanam  menjadi 80 x 20 cm.

## Pelatihan Diversifikasi Olahan Jagung
Pelatihan  ini  di  tujukan  untuk  memberikan ketrampilan  lain  dalam  mengolah  hasil  jagung petani.  Harapannya,  dengan  ketrampilan  dan pengetahuan  akan  diversifikasi  olahan  jagung petani  memiliki  usaha  yang  bisa  dikembangkan untuk rumah tangga atau dalam usaha kelompok tani. Kegiatan ini diawali dengan memberikan pengetahuan  akan  manfaat  jagung  Kemudian petani  di  ajari  bagaimana  mengolah  jagung menjadi susu jagung dan sari jagung.
Berdasarkan  berbagai  sumber,  manfaat  jagung adalah :
 Melancarkan  pencernaan .  Jagung  kaya  akan serat yang membantu proses pencernaan.
 Baik  bagi  ibu  hamil .  Jagung  kaya  akan  asam folat, nutrisi yang diperlukan untuk menurunkan risiko bayi lahir cacat.
 Menyehatkan  mata .  Jagung  mengandung carotenoid yang menurunkan risiko kerusakan pada mata di usia senja.
 Menyehatkan jantung . Carotenoid pada jagung  berperan  dalam  menurunkan  risiko penggumpalan arteri.
 Kaya  kalori  dan  vitamin .  Jagung  kaya  akan vitamin B kompleks  yang  menjaga kesehatan saraf.  Kaya mineral magnesium, mangan, zat besi, tembaga, seng, dan selenium.
 Mencegah  anemia  mengandung  vitamin  B12, asam folat, dan zat besi.
 Mengontrol  diabetes .  Ada  senyawa  tertentu dalam  jagung  yang  mampu    menurunkan risiko serangan penyakit ini.
 Melawan kanker . Jagung kaya akan antioksidan  yang  ampuh  melawan    beberapa jenis kanker.
 Menyehatkan  kulit .  Minyak  jagung  memang punya kemampuan dalam  menyehatkan kulit secara alami.

## KESIMPULAN
Mitra petani dalam program kegiatan pengabdian  masyarakat    ini  telah  melakukan kegiatan  entrepeneurship  agribisnis  jagung  dari pengenalan manajemen agribisnis, sekolah lapang mengenai budidaya jagung dan pemanfaatan  produk  sekitar  untuk  mensiasati besarnya  biaya  penanaman  berupa  pupuk,  serta pengolahan  jagung  menjadi  produk  yang memiliki  nilai  tambah  dan  bernilai  jual. Implementasi  teknologi    budidaya  jagung  Jajar legowo  dan  pengolahan  produk  jagung  menjadi susu  jagung  dan  sari  jagung  yang  diterapkan pada  mitra  petani  dapat  meningkatkan  produksi jagung dan memberikan pendapatan tambahan.
Namun  ada  kekurangan  dalam  program  ini, yaitu  belum  adanya  analisis  kelayakan  budidaya jagung  dengan  metode  jajar  legowo  dan  nilai tambah  dari  olahan  jagung  serta  mitra  masih memerlukan pendampingan lebih lanjut, terutama  dari  sisi  manajemen  usaha.    Beberapa masukan untuk keberlanjutan program pengabdian masyarakat ini adalah :
1. Guna meningkatkan pendapatan  kemampuan manajemen  mitra  dalam  mengelola    usaha, perlu  pembinaan  baik  dari  perguruan  tinggi maupun instansi terkait di wilayah Kabupaten Pamekasan.
2. Produk  yang  mampu  dijual  secara  komersial oleh  mitra  selama  program  IbM  adalah  susu dan  sari  jagung,  untuk  itu  kedepannya  perlu
dilakukan  difersifikasi  olahan  jagung  lainnya seperti tortila.
3. Unit  usaha  olahan  jagung  yang  dimiliki  oleh mitra  belum  memiliki    ijin  usaha,  untuk  itu kedepan  diperlukan  pendampingan  dalam pengurusan izin usaha.

## DAFTAR PUSTAKA
Biro Pusat Statistika. 2017. http:// bps.go.id
Pambudy,  R.  2010. Melalui  Kepemimpinan Entrepreneur Agribisnis . Makalah.
Disampaikan pada Simposium Internasional PPI Dunia.
Roesmarkam, S., Arifin, F & Sa`adah, S.Z. 2006. Usulan  Pemutihan  Varietas  Lokal  Jagung Madura  Manding,  Talango  dan  Guluk- guluk. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Timur.
Sugiarti, T  & Hayati, M.   2009. Persepsi Petani Madura  dalam  Menolak  Komoditas  Jagung Varietas Baru. Jurnal Embryo. Vol 13 No 2.
Suprapti,  I.  2013. Model  Manajemen  Risiko Petani Jagung Madura dalam Mempertahankan Keberadaan Jagung Lokal . Paper (tidak dipublikasikan).