## PENGARUH LIMBAH CAIR NANAS (LCN)

## TERHADAP PERTUMBUHAN DAN KANDUNGAN LEMAK Chlorella sp
Leli Triana 1 dan Agus Sutanto 2 1 Guru SMP Negeri 3 Baradatu Lampung Utara
2 Dosen Kopertis Wilayah 2 Dpk pada FKIP Universitas Muhammadiyah Metro.
Email: lelitriana7@yahoo.com

## Abstract
The  purpose  of  this  study  was  to  determine  (1)  Analyze  the  influence  of  the  variation media  of  pineapple  liquid  waste    (PLW)  to  increase  the  growth  of  Chlorella  sp.  (2) Analyze the influece  the  variation  of  media  to  increase the fat of  Chlorella  sp.  (3) To determine  Media  Concentration  of  pineapple  liquid  waste  to  optimal  level    for  the growth  of  Chlorella  sp.  (4)  Determine  the  optimum  concentration  of  pineapple  liquid waste for the highest fat content in Microalgae (Chlorella sp.)  This study uses design experimental  method,  design  of  the  design  used  is  Variety  Complete  Randomized Design (CRD) with one control (PLW 0%), and 5 treatments PLW 20%,40%,60%,80% and 100% which each four times repeated. 5 ml Chlorella sp. The early density 8 x10 4 cell/ml  inoculated  in  100  ml  PLW.      For  each  culture  media  were  cultivated  for  10 days. The calculation Chlorella sp. Conducted which calculated the amount of cell/day as long as cultivation. Meanwhile the calculation of fat content conducted at the end of cultivation.  Anlyzed  used  Multy-Variant.Based  on  study  result  and  explanation  were got  conclusion  (1)  Significant  influence  of  variation  media  pineapple  liquid  waste toward  the  growth  and  fat  content  of  Chlorella  sp.  (2)  Cell  density  of  Chlorella  was highest in pineapple liquid waste media 100% (3) The highest fat content was found in concentratin media 60% pineapple liquid waste.
Keywords : Pineapple Liquid Waste, Media,Chlrella sp. Growth, Fat Content.

## PENDAHULUAN
Peningkatan  kapasitas  produksi pabrik nanas membawa dampak peningkatan  limbah.    Istilah  “limbah” pada  umumnya  diasumsikan  sebagai sesuatu  barang  buangan  yang  tidak dapat  dimanfaatkan,    mengganggu  dan bahkan  berbahaya.  Limbah  Cair  Nanas (LCN)  adalah  salah  satu  limbah  yang menimbulkan  pencemaran  lingkungan
sehingga berdampak buruk bagi kesehatan  masyarakat  sekitar.    Hal  ini disebabkan  karena  penanganan  dan pengolahan  limbah  tersebut  kurang serius,  berbagai  teknik  pengolahan limbah  baik  cair  maupun  padat  untuk menyisihkan  bahan  polutannya  yang telah  dicoba  dan  dikembangkan  belum memberikan  hasil  yang  optimal.  Untuk mengatasi masalah tersebut maka
diperlukan  suatu  metode  penanganan limbah yang tepat,terarah dan berkelanjutan.  Diharapkan  pengolahan limbah tidak hanya bersifat penanganan namun  juga  memiliki  nilai  guna  atau manfaat.
Limbah  nanas  merupakan  salah satu  limbah  domestik  berupa  bahan organik  yang  dibuang  setiap  harinya dalam  jumlah  besar.  Limbah  ini  kaya akan  air  kurang  lebih  87%,  karbohidrat 10,54%, serat kasar 1,7%, Protein 0,7%, abu  0,5%  dan  lemak  0,02  (  Atmojo, dalam Sutanto, 2011).
Nanas mempunyai  pH  berkisar  antara  3-4  dan mengandung  bromelin,  suatu  protease, sehingga bila limbah ini dibuang begitu saja akan menyebabkan kerusakan tanah dan  penurunan  kesuburan  tanah,  antara lain penurunan pH tanah dan kerusakan protein  organisme  tanah  dan  perairan (Sutanto, 2010).
Salah  satu  cara  untuk  mengatasi hal  ini  adalah  dengan  mencari  inovasi tentang  bagaimana    memanfaatkan Limbah  Cair  Nanas  (LCN)  sebagai media alternatif perkebangbiakan Chlorella sp.  untuk  mengurangi peningkatan limbah dan untuk meningkatkan produksinya.
Chlorella sp.  merupakan  salah satu  spesies  mikroalga  yang  memiliki
banyak manfaat, telah diproduksi secara komersial dan digunakan sebagai makanan kesehatan ( health food ) maupun food additive untuk meningkatkan  kandungan  gizi  suatu bahan  makanan.  Di  dalam  komponen penyusun  mikroalga,  terdapat  begitu banyak nutrisi seperti lemak, karbohidrat,  protein,  vitamin,  mineral, klorofil,  hidrokarbon,  bioaktif,  yang dapat  dimanfaatkan  untuk  kepentingan hidup manusia dan menopang ketahanan  pangan  di  Indonesia.  Becker (1994) dalam Kawaroe (2010)
menyatakan bahwa Chlorella sp.
mengandung: 60,5% protein,11%
lemak, 20,1% karbohidrat, 4,6% mineral dan serat 0,2%. Media pertumbuhan
mikroorganisme  adalah  suatu  bahan yang  terdiri  dari  campuran  zat-zat makanan  (nutrisi)  yang  diperlukan mikroorganisme untuk
pertumbuhannya.
Mikroorganisme memanfaatkan  nutrisi  media  berupa molekul-molekul  kecil  yang  dirakit untuk menyusun komponen sel. Dengan  media  pertumbuhan  dapat dilakukan isolat mikroorganisme menjadi kultur murni dan juga memanipulasi komposisi media
pertumbuhannya  (Hills  dan  Nakamura,
1978)  Jenis-jenis  nutrisi  pada  medium perkembangbiakan Chlorella sp.  akan mempengaruhi  sintesa  protoplasma  dan ini  merupakan  faktor  lingkungan  kimia untuk  penentu  kualitas  alga.  Dalam penelitian ini media yang akan dimanfaatkan  adalah  limbah  cair  nanas (LCN)  yang  merupakan  polutan  yang mengandung  zat  organik  dan  padatan tersuspensi  yang tinggi.
Sehubungan  dengan  hal  di  atas peneliti  mencoba  untuk  memberikan terobosan  terbaru  untuk  memanfaatkan Limbah  Cair  Nanas  (LCN)  sebagai media  kultur Chlorella sp.  untuk mengurangi  peningkatan  limbah  dan untuk  meningkatkan  kualitas Chlorella
sp.,dengan
meningkatkan pertumbuhannya dan meningkatkan kandungan lemaknya.
Aplikasi  penelitian  ini  akan digunakan  dalam  menunjang  sumber belajar  di  dunia  pendidikan.  Hasil penelitian  ini  berupa  desain  sumber belajar berbasis Eksperimen yang
dimanfaatkan dalam kegiatan pembelajaran. Sesuai dengan kurikulum
yang  berlaku  saat  ini  yaitu  Kurikulum
2013 yang bertujuan untuk menumbuhkan  kemampuan  berfikir, bekerja,  dan  bersikap  ilmiah  serta mengkomunikasikannya  sebagai  aspek
penting  kecakapan  hidup,  sehingga pembelajaran  lebih  menekankan  pada pemberian  pengalaman  belajar  secara langsung,  pengembangan  keterampilan dan sikap ilmiah.
Metode  eksperimen  merupakan salah  satu  metode  pembelajaran  yang memberi  pengalaman  belajar  langsung dan  melibatkan  aktivitas  pada  siswa. Metode  eksperimen  banyak  digunakan dalam  pengajaran  sains.  Dalam  metode ini  mengajar  dikembangkan  melalui pengembangan suatu percobaan tentang sesuatu  aspek  pegetahuan  yang  perlu diverifikasi atau di uji. Metode eksperimen adalah metode yang mengajak  siswa  melakukan  kegiatan percobaan  untuk  membuktikan  atau menguji  teori  yang  telah  dipelajari memang  telah  memiliki  kebenaran. Metode  eksperimen  ini  berorientasi pada  siswa,  artinya  siswa  secara  aktif membangun  pemahamannya  melalui kegiatan  percobaan  dan  guru  berperan untuk  merencanakan,  memonitori  dan mengadakan tindak lanjut serta evaluasi dalam  rangka  menilai    pemahaman  dan perkembangan  siswa.
Kegiatan  pembelajaran  dengan metode  eksperimen  dapat  dirancang sebagai  kegiatan  penemuan.  Kegiatan penemuan  ini  dilakukan  sebelum  siswa
mengetahui  atau  mempelajari  suatu konsep  atau  teori  (Poejiadi,  2005).
Pembelajaran melalui kegiatan eksperimen  yang  berupa  penemuan, menuntut  siswa  bersentuhan  langsung dengan  objek  yang  akan  dipelajari. Kegiatan  ini  juga  mampu    memberikan kondisi belajar yang dapat mengembangkan  kemampuan  berfikir dan  kreativitas  siswa  secara  optimal (Martiningsih, 2005).   Sebagai  contoh, fenomena    alam  dengan  keberagaman makhluk hidup, pertumbuhan dan
perkembangan tanaman
dan
sebagainya. 1. Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dalam penelitian  ini  adalah:  Adakah  pengaruh limbah cair nanas (LCN) terhadap pertumbuhan  dan  kadar  lemak chlorella sp?

## 2. Tujuan Penelitian
Adapun  tujuan  dalam  penelitian  ini adalah: (1) Mengetahui pengaruh limbah cair nanas (LCN) terhadap pertumbuhan  dan  kadar  lemak chlorella sp.

## 3. Tinjauan Pustaka
a. Limbah Cair  Nanas (LCN)
Limbah  nanas  merupakan  salah satu  limbah  domestik  berupa  bahan
organik  yang  dibuang  setiap  harinya dalam  jumlah  besar.  Limbah  ini  kaya akan  air  kurang  lebih  87%,  karbohidrat 10,54%, serat kasar 1,7%, Protein 0,7%, abu  0,5%  dan  lemak  0,02  (  Atmojo, dalam Sutanto, 2011). Nanas mempunyai  pH  berkisar  antara  3-4  dan mengandung  bromelin,  suatu  protease, sehingga bila limbah ini dibuang begitu saja akan menyebabkan kerusakan tanah dan  penurunan  kesuburan  tanah,  antara lain penurunan pH tanah dan kerusakan protein  organisme  tanah  dan  perairan (Sutanto, 2010).
b. Pertumbuhan  dan  Kandungan
Lemak Chlorella sp
Media pertumbuhan mikroorganisme  adalah  suatu  bahan yang  terdiri  dari  campuran  zat-zat makanan  (nutrisi)  yang  diperlukan mikroorganisme untuk
pertumbuhannya.
Mikroorganisme
memanfaatkan  nutrisi  media  berupa molekul-molekul  kecil  yang  dirakit untuk menyusun komponen sel.
Dengan  media  pertumbuhan  dapat dilakukan isolat mikroorganisme menjadi kultur murni dan juga memanipulasi komposisi media pertumbuhannya  (Hills  dan  Nakamura, 1978)  Jenis-jenis  nutrisi  pada  medium perkembangbiakan Chlorella sp.  akan mempengaruhi  sintesa  protoplasma  dan
ini  merupakan  faktor  lingkungan  kimia untuk  penentu  kualitas  alga.  Dalam penelitian ini media yang akan
dimanfaatkan  adalah  limbah  cair  nanas (LCN)  yang  merupakan  polutan  yang mengandung  zat  organik  dan  padatan tersuspensi  yang tinggi.
Sehubungan  dengan  hal  di  atas peneliti  mencoba  untuk  memberikan terobosan  terbaru  untuk  memanfaatkan Limbah  Cair  Nanas  (LCN)  sebagai media  kultur Chlorella sp.  untuk mengurangi  peningkatan  limbah  dan untuk  meningkatkan  kualitas Chlorella
sp.,dengan
meningkatkan pertumbuhannya dan meningkatkan kandungan lemaknya.
Aplikasi  penelitian  ini  akan digunakan  dalam  menunjang  sumber belajar  di  dunia  pendidikan.  Hasil penelitian  ini  berupa  desain  sumber belajar berbasis Eksperimen yang
dimanfaatkan dalam kegiatan pembelajaran. Sesuai dengan kurikulum
yang  berlaku  saat  ini  yaitu  Kurikulum
2013 yang bertujuan untuk menumbuhkan  kemampuan  berfikir, bekerja,  dan  bersikap  ilmiah  serta mengkomunikasikannya  sebagai  aspek penting  kecakapan  hidup,  sehingga pembelajaran  lebih  menekankan  pada pemberian  pengalaman  belajar  secara
langsung,  pengembangan  keterampilan dan sikap ilmiah.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini merupakan penelitian jenis eksperimen, menggunakan Rancangan Acak Lengkap  (RAL),  dengan  penggunaan  5 perlakuan    dan  1  kontrol,  setiap perlakuan dilakukan pengulangan sebanyak  4  kali.  Kontrol  adalah  0% (tanpa  LCN),  perlakuan  terdiri  dari LCN 20%, LCN 40%, LCN 60%, LCN 80%,  LCN  100%.  Konsentrasi  dibuat dengan proses pengenceran menggunakan aquades. Kultivasi menggunakan
tabung erlenmeyer ukuran 100 ml.
isolat    yang  digunakan  sebesar 5%  dari  volume  kultur  total  (1000ml), maka diperlukan 5 ml bibit untuk setiap labu erlenmeyer (Lestari, 2013). Berdasarkan  persamaan  di  atas,  maka jumlah  sampel  dalam  penelitian  ini sebanyak 120 ml isolat Chlorella sp. ( 5 perlakuan  1  kontrol  X  5  ml  X  4 ulangan).
Pertumbuhan Chlorella sp . diamati  dengan  menghitung  jumlah  sel setiap hari sampai hari ke-10 menggunakan
haemositometer. Penghitungan  dilakukan  setiap  pagi pukul 09.00 Penentuan pola
1 3 8 ,1 1 4 0 ,4 1 3 8 ,1 1 4 2 ,8 7 7 1 ,9 8 1 2 ,9 812 7 8 8 ,1 1 3 ,4 5 1 3 ,5 3 1 3 ,9 6 1 3 ,5 9 3 2 ,7 3 2 ,4 4 3 3 ,5 4 3 2 ,7 5
2 4 ,6 6 6 4 2 8 ,1 0 1 5 2 9 ,9 0 1 7 3 0 ,8 5 8 2 K O N T R O L L C N  K A L C N  K B L C N  K C (S e ko r) (Perlakuan) H A S I L  P E N G A M A T A N Kecepatan Buah
Berat Buah Tinggi Buah Lingkar Buah Kadar Vit. C
pertumbuhan Chlorella sp. dilakukan dengan  penghitungan  jumlah  sel  per milimeter. Sampel diambil dengan pipet tetes steril, diteteskan sekitar 0,1-0,5 ml pada haemositometer, kemudian diamati di bawah mikroskop.
Pengukuran kandungan lemak Chlorella sp . dilakukan  di  Laboratorium  Kimia Analitik  Universitas  Muhammadiyah Malang,  data  dianalisis  dengan  uji mulivariat.
HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Hasil Penelitian
1) Pertumbuhan Chlorella sp .
Pada  penelitian  utama,  kelimpahan
Chlorella sp. yang  diperoleh  selama pengkulturan  berada  pada  kisaran  1.6  x 10 5 sel/ml  –  2.218  x  10 6 sel/ml.  dapat dijelaskan pada Gambar 1.
Gambar  1 .  Grafik  Pertumbuhan Chlorella
sp.
Mengacu  grafik  di  atas  dapat diketahui  bahwa  kelimpahan  populasi Chlorella sp .  yang  optimal  terdapat pada  P6  (100%)  dengan  jumlah  sel 2.218  x  10 6 sel/ml . Hasil  analisis Pertumbuhan Chlorella sp . 0,024 < α = 0,05  sehingga  H 0 diterima.  Jadi  Variasi LCN  berpengaruh  signifikan  terhadap pertumbuhan Chlorella sp.
Berdasarkan Hasil analisis menunjukkan  bahwa  terdapat  pengaruh signifikan dari pemanfaatan limbah cair nanas  dengan  konsentrasi  yang  berbeda (0%,  20%,  40%,  60%,  80  dan  100%) terhadap kelimpahan Chlorella sp.
Tingginya
pertumbuhan Chlorella
sp.  yang  diberi  perlakuan    100%  media LCN merupakan pengaruh dari kandungan  unsur  hara  yang  terdapat  di dalam  LCN  yang  sangat  baik  bagi optimalisasi  pertumbuhan Chlorella sp. yaitu , C, N, P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn, Mn,  S.  Hal  ini  diperkuat  oleh  Becker
(1995), Vonshak et al. (2004).
2) Kandungan Lemak Chlorella sp.
Analisis kandungan lemak dilakukan  pada  hari  terakhir  kultivasi. Hasil  analisis  kandungan    lemak  dari Chlorella sp .  yang  dikultur  pada  media LCN disajikan pada grafik di bawah ini,
Gambar 2. Kandungan Lemak
Chlorella sp.
Dari  gambar  dapat  diketahui persentase  kandungan  lemak  tertinggi ditemukan  pada Chlorella sp .  yang dikultur  pada  media  LCN  60%  sebesar
0,025%. Sedangkan persentase kandungan  lemak  terendah  ditemukan pada Chlorella sp .  yang  dikultur  pada media LCN 100% dengan nilai 0,008%.
2. Pembahasan
a. Pengaruh Media LCN terhadap Pertumbuhan Chlorella sp. Uji hipotesis memperlihatkan bahwa ada
pengaruh  yang  signifikan  media
Limbah Cair Nanas terhadap pertumbuhan  dan  kandungan  lemak
Chlorella sp.
Pada grafik kepadatan sel, dimana   kepadatan   sel   pada   hari pertama hingga   hari   kedua   belum
menunjukkan  jumlah  pertumbuhan sel yang signifikan, hal ini dikarenakan  masih  sedikitnya jumlah sel yang mengalami proses pembelahan. Pertumbuhan  signifikan mulai  terjadi  pada hari  ketiga,  yang berarti  proses  pembelahan  sel  yang terjadi mulai optimal. Proses pertumbuhan    signifikan  terjadi hingga  hari  ke-10  untuk  konsentrasi 100% LCN.
Setelah  proses pembelahan  sel mencapai  puncak,  maka  tak  terjadi proses      pembelahan      sel      lagi, yang  artinya    laju    pertumbuhan seimbang    dengan  laju  kematian. Tahap  ini  dinamakan  tahap  stationer. Tahap  stationer  mulai  terjadi  pada hari  ke-6,  dan  7 pada  media  LCN
60% . Tahap stationer terjadi dikarenakan  jumlah  pertumbuhan  sel fitoplankton  dalam  media  kultur semakin  banyak,  namun  jumlah kandungan  nutrien  dalam  media kultur semakin menurun. Selanjutnya Chlorella sp. mengalami tahap kematian,  yakni  penurunan  jumlah sel  dikarenakan  laju  kematian  sel lebih tinggi daripada laju pertumbuhan    sel sehingga
kepadatan populasi semakin
menurun.
b. Pengaruh Limbah Cair Nanas terhadap Kandungan
Lemak Chlorella sp.
Pengaruh variasi media Limbah Cair  Nanas  terhadap  kandungan lemak    berdasarkan  hasil  penelitian pada  Uji  Hipotesis  Uni  variat memperlihatkan bahwa ada pengaruh tidak  signifikan  perlakuan  media
Limbah Cair Nanas terhadap kandungan lemak Chlorella sp.
Pola    pertumbuhan    sangat
dipengaruhi oleh faktor-faktor lingkungan.
Amalia (2012),
penyinaran siklus gelap  terang  dapat meningkatkan    kadar  lipid  pada mikroalga.  Pendapat  ini  didukung oleh pernyataan Cohen (1999), proses  metabolisme  dalam  sel  alga terjadi  secara  simultan.  Pembelahan sel  terjadi  selama  periode  gelap, sedangkan proses metabolisme seperti  pembentukan  pigmen,  sintesa lipid dan asam terjadi selama periode terang.  Sedangkan  pada  penelitian ini,  sel  alga  dari Chlorella sp . dikultur dengan lampu  yang menyala selama  24  jam,  hal  ini  diduga penyebab  pembelahan  sel  tidak terjadi  secara  cepat.  Kurangnya populasi  mikroalga    menyebabkan sintesa lipid yag  terjadi  pada periode  terang  juga  sedikit.  Ini
diduga salah satu penyebab mengapa kadar  lipid  yang  dihasilkan  oleh Chlorella sp . sedikit.
c. Pengaruh Limbah Cair Nanas
terhadap Pertumbuhan dan
Kandungan Lemak Chlorella sp.
Berdasarkan Uji hipotesis multivariat memperlihatkan bahwa variasi  LCN  berpengaruh    signifikan terhadap  pertumbuhan  dan  kandungsn lemak Chlorella sp .

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disimpulkan bahwa:
1. Perbedaan konsentrasi media Limbah Cair  Nanas  memberikan  pengaruh signifikan terhadap pertumbuhan dan kandungan lemak Chlorella sp.
2. Kepadatan sel Chlorella sp. tertinggi dijumpai pada media kultur LCN  100%,  dengan  jumlah  sel mencapai 2,13x 10 6 sel/ml.
3. Kandungan lemak tertinggi
ditemukan  pada Chlorella sp  yang dikultur  pada  media  LCN  60% dengan nilai 0,03%.

## DAFTAR PUSTAKA
Amini,S.  Dan  R.Susilowati.  (2010). Produksi  Biodisel  dari Mikroalga
Botrococcus  braunii .  Squalen  Vol : 23-32
Becker  EW,  Baddiley  SJ,  Carey  NH,
Higgins  IJ,  Potter  WG.  (1995). Microalgae  :Biotechnology  and microbiology . New York : Cambridge University Press. Chalid, S.Y., S. Amini, dan S.D. Lestari.    (2010).  Kultivasi Chlorella sp. padaMedia Tumbuh yang Diperkaya dengan  Pupuk  Anorganik  dan
Soil        Extract. FST,  UIN Syarif Hidayatullah  Press,
Jakarta : 398 – 304.
Cohen, Z. (1999). Chemicals from Microalgae . Israel: Ben Gurion University of The Negev
Hills,  Nakamura.  (1978). Food  from Sunlight World Hunger Research  Project ,  University  of
The Trees Press.
Kimball , JW. (1991). Biology . Jilid 1 edisi  5 Erlangga. Jakarta.
Kawaroe  M,  Prartono  T,  Sunuddin  A, Sari  DW,  Augustine  D.  (2010).
Mikroalga: Potensi dan Pemanfaatannya  untuk  Produksi Bio  Bahan  Bakar .  Bogor:  PT Penerbit IPB Press.
Lestari,  S.D.  (2010). Kultivasi  dan Ekstraksi  Minyak  Nabati  dari Mikroalga Laut Jenis Nannochloropsis sp dan Spirulina  plantesis  Dengan
Metode Pengepresan dan Bligh Dyer .Jakarta. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah.
Poejiadi, Anna.(1994-1996). Kumpulan
Makalah  Tentang  Literasi  Sains Dan Teknologi. Fakultas Pendidikan MIPA. IKIP Bandung.
Sutanto,  Agus.  (2009).  Isolasi  Bakteri Indigenous  Limbah  Cair  Nanas
Berpotensi  Bioremediasi, Jurnal Bioedukasi ,  Volume  VII  (1),  56- 66
Sutanto,  Agus.  (2011).  Degradasi Bahan  Organik  Limbah  Cair Nanas  Oleh  Bakteri  Indigen.
Metro:  UM El-Hayah .  Vol.  1,No.
4, hlm 151-156.
Vonshak,    A.  S.  Boussiba;    A. Abeliovich  &  A.  Richmond. (2004). Production of Sprirulina platensis  biomass:  Maintenance of  monoalgal  culture  outdoors .
Biotech.  and  Bioengineering.  25 (2): 341-349.