Hubungan Pola Makan Terhadap Resiko Penyakit Hipertensi pada Mahasiswa Pendidikan Biologi Universitas Samudra
(The Relationship Between Diet And The Risk Of Hypertension In Biology Education Students Of Samudra University)
M. Ali Akbar 1 *, Nia Zunita 1 , Khairunnisa 1 , Mardiah 1 , Arini Shinta Zahara 1 , Enca Pepayosa 1
Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Samudra, Jl Prof. Dr. Syarief Thayeb, Kota Langsa-24416, Indonesia. *E-mail: m975617a@gmail.com
Abstrak: Pola  makan  adalah  perilaku  yang  paling  penting  yang  dapat  mempengaruhi keadaan  gizi.  Hal  tersebut  bisa  terjadi  dikarenakan  tingkat  kesehatan  seseorang  serta masyarakat bisa dipengaruhi oleh makanan dan minuman yang dikonsumsi berdasarkan kualitas dan kuantitasnya. Pola makan yang dapat menyebabkan hipertensi yaitu makanan yang kurang sehat seperti kebiasaan jajan, kebiasaan makan cemilan, makanan instan dan makanan  fast  food  atau  makanan  yang  mengandung  kalium.  Makanan  yang  memiliki lemak berlebihan dapat menimbulkan risiko hipertensi karena akan menimbulkan kadar kolesterol dalam darah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pola makan terhadap  resiko  penyakit  hipertensi  dikalangan  mahasiswa  khususnya  mahasiswa pendidikan biologi  universitas samudra. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif,  dengan  menggunakan  pendekatan  kuantitatif  dengan  menggunakan  jenis penelitian observasional analitik. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini  yaitu  menggunakan  dua  analisis  yaitu  analisis  univariat  dan  analisis  bivariat.  Hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  terdapat  10  orang  dengan  persentase  31,25%  yang terdeteksi  normal  (  tidak  beresiko  penyakit  hipertensi)  dan  terdapat  22  orang  dengan persentase  68,75%  yang  terdeteksi  memiliki  resiko  terkena  penyakit  hipertensi.  Pada penelitian ini juga menunjukkan bahwa terdapat hubungan antara pola makan terhadap resiko penyakit hipertensi dengan nilai ∑X2 tabel (3,48)>∑X2 hitung (2,6). Maka perlu diperhatikan pola makan untuk menghindari resiko kejadian hipertensi.

## Kata Kunci: Hipertensi, Pola Makan, Mahasiswa.
Abstract: Diet is the most important behavior that can influence nutritional conditions. This can happen because the health level of a person and society can be influenced by the food and drink consumed based on its quality and quantity. Eating patterns that can cause hypertension are unhealthy foods such as snack habits, snack habits, instant food and fast food or foods that contain potassium. Foods that contain excessive fat can pose a risk of hypertension  because  they  increase  cholesterol  levels  in  the  blood.  This  study  aims  to determine  the  relationship  between  diet  and  the  risk  of  hypertension  among  students, especially  biology  students  at  Ocean  University.  This  research  uses  quantitative descriptive  methods,  using  a  quantitative  approach  using  analytical  observational research.  The  data  analysis  technique  used  in  this  research  is  two  analyses,  namely univariate analysis and bivariate analysis. The results of this study showed that there were 10  people  with  a  percentage  of  31.25%  who  were  detected  as  normal  (not  at  risk  of
developing  hypertension)  and  there  were  22  people  with  a  percentage  of  68.75%  who were detected  as  having  a risk of developing hypertension. This  study also  shows that there is a relationship between diet and the risk of hypertension with the value ∑X2 table (3.48)> ∑X2 calculated (2.6). So you need to pay attention to your diet to avoid the risk of hypertension.

## Keywords: Hypertension, Dietary Habit, Student

## PENDAHULUAN
Pola  makan  adalah  perilaku  yang  paling  penting  yang  dapat  mempengaruhi keadaan  gizi.  Hal  tersebut  bisa  terjadi  dikarenakan  tingkat  kesehatan  seseorang  serta masyarakat bisa dipengaruhi oleh makanan dan minuman yang dikonsumsi berdasarkan kualitas  dan  kuantitasnya.  Gizi  yang  optimal  sangat  penting  bagi  pertumbuhan  normal seseorang serta kecerdasan dan perkembangan fisik semua umur. Apabila keadaan gizi tidak optimal maka kesehatan seseorang akan memburuk dan berisiko memiliki penyakit tidak  menular  contohnya  seperti  penyakit  diabetes,  kanker,  dan  kardiovaskular  yang menjadi  penyebab  utama  kematian  masyarakat  di  Indonesia  (Kemenkes,  2019).  Pola makan biasanya dipengaruhi oleh dua faktor, yaitu faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal atau personal merupakan faktor permanen yang ada pada tubuh manusia, seperti preferensi makanan atau pilihan makanan dan citra tubuh. Faktor eksternal  atau lingkungan  adalah  yang  berasal  dari  luar  tubuh  manusia,  termasuk  lingkungan  sosial (seperti pengaruh teman) dan faktor lain (seperti daerah asal, tempat tinggal, dan sumber makanan)  (Brown  et  al.,  2020).  Salah  satu  penyebab  hipertensi  adalah  karena  adanya perubahan pola makan, hal ini disebabkan karena kualitas makanan dan minuman yang dikonsumsi  akan  mempengaruhi  asupan  gizi  sehingga  akan  mempengaruhi  kesehatan seseorang.
Pola makan yang dapat menyebabkan hipertensi yaitu makanan yang kurang sehat seperti kebiasaan jajan, kebiasaan makan cemilan, makanan instan dan makanan fast food atau makanan yang mengandung kalium. Makanan yang memiliki lemak berlebihan dapat menimbulkan risiko hipertensi karena akan menimbulkan kadar kolesterol dalam darah. Kolesterol  tersebut  akan  melekat  pada  dinding  pembuluh  darah  yang  lama-kelamaan pembuluh  darah  akan  tersumbat  diakibatkan  adanya  virus  yang  terbentuk  akan mengakibatkan aliran darah menyempit sehingga volume darah dan tekanan darah akan bertambah (Sukri, 2019).
Pada  tingkat  nasional,  prevalensi  hipertensi  terus  mengalami  peningkatan. Berdasarkan  data  Riskesdas  pada  tahun  2019  menunjukkan  bahwa  terdapat  7,2% responden  yang  diperoleh  berdasarkan  kuesioner  terdiagnosis  oleh  tenaga  kesehatan mengalami  hipertensi,  dan  mengalami  peningkatan  pada  tahun  2018  menjadi  9,4%. Berdasarkan  hasil  Riskesdas  tahun  2018  mengemukakan  bahwa  prevalensi  nasional hipertensi  pada  penduduk  yang  berumur  18  tahun  ke  atas  adalah  sebesar  25,8%. Sedangkan, jika dilihat dan dibandingkan dari hasil Riskesdas 2019 di mana prevalensi hipertensi  pada  umur  18  tahun  ke  atas  mencapai  angka  sebesar  31,7%,  maka  angka prevalensi mengalami peningkatan 5,9% (Adry, 2019). Indonesia pada tahun 2013 jumlah kasus  hipertensi  tercatat  sebanyak 19.874 kasus  dan jumlah kematian akibat hipertensi sebanyak 955 kasus (4,81%) dan meningkat pada tahun 2023 menjadi 28.216 kasus dan jumlah kematian akibat hipertensi sebanyak 2.122 kasus (5,05%). Hasil Riskesdas tahun
2023  memperlihatkan  bahwa  hipertensi  merupakan  masalah  kesehatan  yang  utama dengan  prevalensi  yang  tinggi,  yakni  34,1%  (Kemenkes  RI,  2023).  Hipertensi  sering mengakibatkan  keadaan  yang  berbahaya  sering  kali  tidak  di  sadari  dan  kerap  tidak menimbulkan  keluhan.  Penyakit  hipertensi  seringkali  tidak  menimbulkan  gejala, sementara  tekanan  darah  yang  terus  menerus  tinggi  dalam  jangka  waktu  lama  dapat menimbulkan komplikasi. Penyakit hipertensi juga bisa dipengaruhi oleh pola makan dan stres. Untuk mencegah hipertensi dan mengendalikan hipertensi dapat dikontrol dengan memperhatikan pola makan yang tidak baik, dan mengurangi stres (Kurniawan, 2019).
Hipertensi adalah peningkatan tekanan darah sistolik lebih dari 140 mmHg dan tekanan  darah  diastolik  lebih  dari  90  mmHg  pada  dua  kali  pengukuran  dengan  selang waktu  lima  menit  dalam  keadaan  cukup  istirahat/tenang.  Peningkatan  tekanan  darah dengan jangka waktu yang lama dapat menimbulkan kerusakan pada ginjal, jantung dan otak apabila tidak dilakukan pengobatan secara dini (Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2020). Banyak faktor yang berhubungan dengan hipertensi pada remaja. Gaya hidup  yang  tidak  sehat  antara  lain,  konsumsi  alkohol,  merokok,  konsumsi  natrium berlebih,  tingkat  stress  yang  tinggi  dan  kurangnya  aktifitas  fisik  dapat  menyebabkan penyakit kardiovaskuler seperti hipertensi. Bila tekanan darahnya tinggi, cenderung akan menjadi hipertensi saat dewasa dan dapat meningkatkan risiko penyakit stroke, jantung, ginjal, dan menjadi risiko mortalitas yang lebih tinggi (Lurbe et al., 2021).
Berdasarkan latar belakang masalah diatas maka perlu di lakukan kajian terkait pengaruh  pola  makan  terhadap  resiko  penyakit  hipertensi  pada  mahasiswa  pendidikan biologi, universitas samudra.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  Maret  hingga  April  2024.  Penelitian  ini dilakukan di Universitas Samudra, Meurandeh, Kota Langsa, Nangroe Aceh Darusalam. Populasi  adalah  wilayah  generalisasi  yang  terdiri  atas  :objek/subyek  yang  mempunyai kualitas  dan  karakteristik  tertentu  yang  ditetapkan  oleh  peneliti  untuk  dipelajari  dan kemudian ditarik kesimpulannya (Sugiyono, 2018). Populasi yang dituju pada penelitian ini yaitu seluruh mahasiswa (i) di Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,Universitas Samudra.
Sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi tersebut”  (Sugiyono,  2018).  Sampel  penelitian  ini  yaitu  mahasiswa  (i)  Program  Studi Pendidikan  Biologi,  Fakultas  Keguruan  dan  Ilmu  Pendidikan,  Universitas  Samudra angkatan 2021 unit I dan unit II, dengan jumlah sampel 32 orang.
Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif, dengan menggunakan pendekatan  kuantitatif.  Deskriptif  kuantitatif  adalah  analisis  statistik  yang  digunakan untuk  mengambarkan,  merangkum,  dan  menganalisis  data  kuantitatif  dan  menarik kesimpulan  dari  fenomena  yang  dapat  diamati  dengan  menggunakan  angka-angka (Listiani,  2021).  Tujuan  dari  analisis  statistika  deskriptif  kuantitatif  adalah  untuk memberikan gambaran yang jelas  dan terperinci  tentang data yang telah dikumpulkan, sehingga  dapat  memudahkan  interpretasi  dan  pengambilan  keputusan  yang  didasarkan pada data yang ada (Sudirman et al, 2020). Jenis penelitian ini merupakan Observasional Analitik yaitu Observasional Analitik atau Survei Analitik adalah survei atau penelitian yang  menggali  bagaimana  dan  mengapa  fenomena  kesehatan  ini  terjadi.  Kemudian melakukan analisis dinamika korelasi antara fenomena atau antara faktor risiko dengan
faktor efek (Notoatmodjo, 2022). Desain penelitian yang digunakan adalah desain Cross Sectional Study yaitu desain yang digunakan untuk jenis penelitian observasional yang menekankan  waktu  pengukuran  atau  observasi  data  variabel  pola  makan  dan  variabel kejadian resiko hipertensi pada mahasiswa Program Studi Pendidikan Biologi dilakukan pada kurun waktu yang sama (Notoatmodjo, 2022).
Instrumen  yang  digunakan  oleh  peneliti  dalam melakukan  penelitian  ini  adalah kuesioner  FFQ( Food  Frequency) berupa Google  From untuk  mengukur  variabel Independen  dan  variabel  dependen.  Peneliti  menggunakan  kuesioner  FFQ  dengan pertanyaan  berdasarkan  bentuk  nya  yaitu  pola  makan  yang  terdiri  dari  15  pertanyaan dimana  pilihan  jawabanya  sering  dengan  nilai  5,  selalu  nilainya  4,  kadang-kadang nilainya 3, jarang nilainya 2, Tidak pernah nilainya 1, dengan kategori dikatakan baik jika skor >32, dakatakan kurang apabila skor <32. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian  ini  yaitu  menggunakan  dua  analisis  statistik,  dimana  menggunakan  yang pertama  yaitu  Analisis  Univariat  yaitu  analisis  untuk  mendeskripsikan  karakteristik masing-masing variabel, yaitu karakteristik responden (Jenis kelamin, umur). Dari data yang  diperoleh  akan  diolah  secara  deskriptif  dengan  penyajian  dalam  bentuk  tabel, diagram  dan  untuk  menentukan  frekuensi  dan  presentasi  dari  masing-masing  variabel. Kemudian analisis yang kedua yaitu menggunakan Analisis Bivariat untuk menentukjan hubungan pola makan yang menyebabkan resiko terjadinya hipertensi. Uji statistik yang digunakan adalah uji Chi-Square berguna untuk menguji hubungan antar variabel dengan taraf Sig-5% (0,05).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan  didapatkan  hasil  penyajian katakteristik  data  umum  untuk  frekuensi  respon  berdasarkan  usia  yang  menyangkut karakterisktik dari responden yang ada. Berikut ini  data distribusi  frekuensi  responden berdasarkan usia.
Tabel  1.  Distribusi  Frekuensi  Berdasarkan  Usia  Mahasiswa  Program  Studi  Pendidikan  Biologi
Angkatan 2021 Usia Frekuensi(f) Presentasi(%) 19 2 6,25 20 16 50 21 11 34,375 22 2 6,25 23 1 3,125 Total 32 100%
Dari data diatas dapat disimpulkan bahwa dari 32 responden yang ada usia yang terbanyak yaitu berada pada usia 20 tahun dengan jumlah responden sebanyak 16 orang dengan  jumlah  presentasi  sebesar  50%  ini  menandakan  bahwa  separuh  dari  total responden yang ada berusia 20 tahun.
Tabel  2.  Distribusi  Frekuensi  Responden  Berdasarkan  Jenis  Kelamin  Mahasiswa  Program  Studi
Pendidikan Biologi Angkatan 2021 Jenis Kelamin Frekuensi(f) Persentase % Laki-laki 1 3,125 Perempuan 31 96,875 Total 32 100%
Dari  tabel  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  dari  32  responden  yang  ada,  jenis kelamin  yang  terbanyak  yaitu  berjenis  kelamin  perempuan  dengan  jumlah  responden sebanyak  31  orang  dengan  jumlah  persentasi  sebesar  96,875%  ini  menandakan  bahwa hanya  1  orang  responden  yang  berjenis  kelamin  Laki-laki  dengan  persentasi  sebesar 3,125%.
Tabel 3. Analisis Univariat Hubungan Pola Makan dengan Resiko Kejadian Hipertensi Mahasiswa Program Studi Pendidikan Biologi Angkatan 2021
Maret-April 2024 Pola Makan Frekuensi(f) Persentasi(%) Baik(Normal) 10 31,25 Kurang Baik(Resiko Hipertensi) 22 68,75 Total 32 100%
Dari tabel 3. diperoleh hasil dari 32 responden 10 (31,25%) dengan pola makan baik (normal), 22 responden (68,75%) pola makan kurang baik (resiko hipertensi).
Tabel 4. Analisis Bivariat Hubungan Pola Makan Dengan Resiko Kejadian Hipertensi Mahasiswa Program Studi Pendidikan Biologi Angkatan 2021
Maret-April 2024
∑X 2 (Chi-Square) Nilai Interpretasi Baik(Normal) 3.48 ∑X 2 hitung < ∑X 2 tabel Berdasrakan hasil yang didapatkan maka dapat dilihat terdapat hubungan dari pola makan dengan kejadian hipertensi. Kurang Baik(Resiko Hipertensi) 2,6 H1 Diterima
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  didapatkan  di  Universitas  Samudra, Meurandeh,  Kota  Langsa,  Nangroe  Aceh  Darusalam  didapatkan  32  responden  dimana data  yang  diperoleh  menunjukkan  bahwa  pengaruh  pola  makan  baik  dengan  kategori tekanan darah tinggi normal ( tidak beresiko penyakit hipertensi) sebanyak 10 (31,25%) responden  dan  pengaruh  pola  makan  dengan  kategori  yang  berisiko  hipertensi  22 (68,75%)  Responden.  Penelitian  ini  menggunakan  sampel  dengan  rentang  umur  19 hingga 23 tahun dengan jenis kelamin untuk pria 1 responden dan 31 untuk responden wanita.
Pola makan sehat merupakan salah satu cara untuk menjaga kesehatan tubuh dan dapat  juga  mencegah  tubuh  terserang  penyakit.  Menjaga  asupan  makanan  merupakan pondasi dasar untuk memiliki tubuh yang sehat. Banyak hal yang tanpa di sadari seperti sering mengkonsumsi makanan cepat saji, sering begadang hal itu justru sangat jauh dari kebiasaan hidup sehat. Tidak jarang sekarang ini banyak penyakit yang datang menyerang diusia  yang  masih  produktif  seperti  gangguan  pencernaan,  kolestrol  dll,  semua  itu disebabkan oleh pola hidup yang tidak sehat dengan pola makan yang tidak teratur.
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian Dian Astrid madika dan lori ripal (2020)  menemukan  bahwa  sebesar  60,0%  masyarakatnya  yang  mengalami  penyakit hipertensi  karena  pola  makan  yang  kurang  baik,  stres  sehingga  mengalami  kenaikan tekanan darah. Pola makan yang salah merupakan salah satu faktor yang dapat memicu
resiko penyakit hipertensi. Pola makan yang tidak sehat itu salah satu penyebab hipertensi itu  karena  terlalu  banyak  mengkonsumsi  makanan  yang  terlalu  banyak  protein,  tinggi kalori,  gula,  rendah  serat  dan  lemak  sehingga  dapat  menimbulkan  ketidakseimbangan sehingga terjadi penyakit hipertensi dan penyakit lainnya, namun jika pola makan yang baik itu sebaliknya dari pola makan yang salah, sehingga dapat mencegah kita agar tidak beresiko terkena penyakit hipertensi ( Sudirman, 2020 ).
Dari hal ini peneliti berasumsi bahwa menjaga pola makan adalah hal yang baik dalam  mencegah  pemicu  penyakit  hipertensi  pada  mahasiswa  pendidikan  biologi universitas  samudra.  Dari  hasil  penelitian  ini  melalui  kuesioner  yang  di  berikan  ke responden,  mahasiswa  pendidikan  biologi  lebih  banyak  mengkonsumsi  tahu  tempe, daging ayam. Dari hasil penelitian juga menunjukkan bahwa terdapat hubungan antara pola  makan  terhadap  resiko  penyakit  hipertensi  di  kalangan  mahasiswa  Pendidikan Biologi Universitas Samudra.

## KESIMPULAN
Berdasarkan pernyataan diatas, bahwa pola makan mahasiswa pendidikan biologi perlu  diperhatikan  dikarenakan  dari  32  responden,  yang  memiliki  resiko  hipertensi sebesar  22  orang  responden,  sedangan  yang  tidak  memiliki  resiko  atau  normal  hanya berjumlah  10  orang  responden,  dan  terdapat  hubungan  pola  makan  terhadap  resiko kejadian hipertensi dikarenakan nilai Chi Square tabel > Chi Square hitung . Maka demikian perlu diperhatikan  pola  makan  untuk  mencegah  resiko  kejadian  hipertensi  pada  mahasiswa Program Studi Pendidikan Biologi.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih kepada Tuhan Yang Maha Esa karena telah memberikan berkat dan karunia  Nya  sehingga  jurnal  ini  dapat  selesai  tepat  waktu.  Kemudian,  penulis  juga mengucapkan  terimakasih  kepada  semua  pihak  yang  terlibat  dalam  proses  penulisan jurnal ini dari awal sampai akhir.

## SARAN
Perbanyaknya  konsumsi  sayur  dan  buah  karena  tinggi  serat  dimana  mahasiswa dianjurkan  untuk  mengonsumsi  minimal  5  porsi  sayur  dan  buah  setiap  hari.  Batasi konsumsi makanan olah siap saji yang umunya tinggi kandungan garam, lemak jenuh dan kolesterol, serta disarankan untuk minum air yang cukup minimal 8 gelas per hari.

## DAFTAR PUSTAKA
Adry O , Jumriani Ansar, D. S. A. (2019). Wiyalah kerja Puskesmas Makale Kabupaten Tana  Toraja  the  factors  associated  with  hypertension  incidence  in  the  Makale community health center service area Tana Toraja district. epidemiology, 1–11. B,  Lechtenberg  E,  Murtaugh  M,  2013.  Nutrition  Through  the  Life  Cycle.  Cengage Learning.
Kemenkes RI. (2023). Riset Kesehatan Dasar; RISKESDAS . Balitbang. Jakarta. Kemenkes RI. (2019). Profil Kesehatan Indonesia Tahun 2019 . Kemenkes RI. Jakarta. Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia.  (2019). Hipertensi .  Pusat  Data  dan Informasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta.
Kurniawan, Sari, T. W., Sari, D. K., Kurniawan, M. B., Syah, M. I. H., Yerli, N., & Qulbi S. (2019). Hubungan tingkat  stres dengan hipertensi  pada pasien rawat  jalan di Puskesmas  Sidomulyo  Rawat  Inap  Kota  Pekan  baru. Collaborative  medical journal, 1(3): 55–65.
Listiani, N. M. (2021). Pengaruh Kreativitas Dan Motivasi Terhadap Hasil Belajar Mata Pelajaran Produktif Pemasaran Pada Siswa Kelas XI SMK Negeri 2 Tuban . Jurnal Ekonomi Pendidikan Dan Kewirausahaan, 2(2): 263.
https://doi.org/10.26740/jepk.v2n2.p263-275
Lurbe  E,  Cifkova  R,  Cruickshank  JK,  Dillon  MJ,  Ferreira  I,  Invitti  C,  Kuznetsova  T,
Laurent  S,  Mancia  G,  Morales  OF,  Stergiou  G,  Wuhl  E,  Zanchetti  A  (2021). Management  of  High  Blood  Pressure  in  Children  and  Adolescents: Recommendations  of  The  European  Society  of  Hypertension. Journal  of Hypertension , 27(9) : 1719-1742. Notoatmodjo. (2022). Metode Penelitian Kesehatan . Rineka Cipta. Jakarta. Sudirman.  Kondolayuk,  M,  L.  Sriwahyuningrum,  A.  Cahaya,  I,  M,  E.  Astuti,  N,  L,S. Setiawan, J. Tandirerung, W, Y. Rahmi, S. Nusantari, D,O. Indrawati, F. Fitrriya, N,  L.  Aziza,  N.  Kurniawati,  N.  Wardhana,  A.  Hasanah,  T.  (2020). Metode Penelitian 1 . Media Sains Indonesia. Bandung.
Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D . Alfabeta. Bandung Sukri,  Y.,  Setyono,  A.  wibowo,  &  Wahyono.  (2019).  Pengaruh  pola  makan  terhadap hipertensi pada lansia. Jurnal borneo cendikia, 3(1): 40–46.