## PLANTROPICA Journal of Agricultural Science. 2017. 2(1): 30-38
PENGARUH PENAMBAHAN SEKAM PADI DAN BEKATUL TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL JAMUR TIRAM PUTIH ( Pleurotus ostreatus ) THE EFFECT OF ADDING RICE HUSKS AND RICE BRAN ON MYCELLIUM GROWTH AND PRODUCTIVITY

## OF WHITE OYSTER MUSHROOM ( Pleurotus ostreatus )
Ali Yazid Muchsin *) , Wisnu Eko Murdiono dan Moch. Dawam Maghfoer
Jurusan Budidaya Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya Jl. Veteran, Malang 65145 Jawa Timur
*) Email: yazid0024@gmail.com

## ABSTRAK
Sekam dan bekatul merupakan limbah yang banyak mengandung nutrisi bagi pertumbuhan  jamur  tiram,  sehingga  dapat digunakan sebagai campuran media tumbuh  jamur  tiram.  Penelitian  bertujuan untuk  mendapatkan  penambahan  sekam dan bekatul yang ideal terhadap pertumbuhan  dan  hasil  jamur  tiram  putih ( Pleurotus  ostreatus ).  Penelitian    telah dilaksanakan  di  CV.  Damar  Ayu,  Malang, pada  bulan  Februari  hingga  Juni  2016. Penelitian  menggunakan  Rancangan  Acak Kelompok  (RAK)  Faktorial,  yang  terdiri  atas 2 faktor. Faktor I: Penambahan sekam padi (tanpa  penambahan,  100,  150,  dan  200 gram)  dan  faktor  II:  Penambahan  bekatul (tanpa  penambahan,  70,  dan  150  gram) dengan  jumlah  perlakuan  sebanyak  12 dengan 3 kali ulangan. Variabel pengamatan  mencakup  panjang  miselium, waktu miselium memenuhi baglog , muculnya  badan  buah  pertama,  diameter tudung buah, jumlah badan buah dan bobot segar badan buah. Hasil penelitian kombinasi  perlakuan  pe-nambahan  bekatul 15% dan penambahan sekam 20%
menghasilkan  panjang  miselium  tertinggi saat umur 10,15 dan 20 hsi, masing-masing menghasilkan  12,9,  17,47  dan  21,4  cm.
Sedangkan kombinasi perlakuan
penambahan  sekam  15%  dan  bekatul  15% menghasilkan  jumlah  badan  buah  tertinggi yaitu 44,5 buah. Penambahan bekatul  15% secara signifikan dapat meningkatkan bobot segar badan buah hingga 321 g/baglog dan dapat mempercepat waktu miselium
memenuhi baglog yaitu 24,08 hsi. Sedangkan penambahan sekam 20% secara  signifikan  dapat  memperlambat waktu  munculnya  badan  buah  pertama hingga  49,1  hsi,  namun    tidak  berpengaruh nyata  terhadap  total  bobot  segar  badan buah.
Kata  kunci:  Jamur  Tiram  Putih,  Bekatul, Sekam Padi, Komposisi

## ABSTRACT
Husk and bran is  waste that contains many nutrients for the growth of oyster mushroom, so  it  can  be  used  as  mixture  medium  of oyster  mushroom  growing.  The  purpose  of the  research  was  to  obtain  additional  ideal rice  husk  and  bran  to  growth  and productivity  of  white  oyster  mushroom.  The research was conducted at CV. Damar Ayu, Malang, from February until June 2016. The study  was  used  randomized  block  design Factorial,  with  two  factors.  Factor  I:  The addition  of  rice  husk  (0,  100,  150  and  200 grams) and factor II: The addition of bran (0, 70  and  150  grams)  with  12  treatments  with three replications. Observation variables are mycelium  growth,  when  mycelium  filling  up the baglog’s ,  first  appearance  of  pinhead, diameters of fruit bodies, the amount of fruit bodies and fresh weight of fruit bodies   The results  showed  combination  treatment  the effect of added of 15 % bran and 20% husk make  length  of  the  mycelium  higher  than another treatment at 10,15 and 20 dai which each  12,9,  17,47  and  21,4  cm.  While  the combined  treatment  of  15  %  bran  and  15%
Ali Yazid Muchsin, et al.: Pengaruh Penambahan Sekam Padi dan Bekatul...
husk  produce  the  highest  number  of  fruit bodies 44.5 fruit. Gives bran 15% significantly increase the fresh weight of fruit bodies  of  up  to  321  g/baglog  and  make mycelium filling up the baglog is faster up to 24,08 dai. While gives husk 20% significantly  can  slow  down  the  first appearance  of  fruit  bodies  up  to  49,1  dai, but  did  not  significantly  affect  of  the  total fresh weight of fruit bodies.
Keywords:  White  Oyster  Mushrooms,  Rice Bran, Rice Husk, Composition

## PENDAHULUAN
Jamur tiram putih ( Pleuterus ostreatus ) ialah salah satu jamur yang dapat dibudidayakan  dan  memiliki  prospek  yang cerah  untuk  dikembangkan  jika  dilihat  dari segi  bisnis.  Permintaan  pasar  terbuka lebar karena  jamur  tiram  putih  dapat  diolah menjadi  berbagai  makanan.  Jamur  tiram putih  juga  memiliki  banyak  manfaat  dan khasiat.  Kandungan  protein  nabati  yang terdapat  pada  jamur  tiram  putih  dapat mencegah  timbulnya  penyakit  darah  tinggi dan  jantung,  mengurangi  berat  badan, diabetes  dan  mencegah  kekurangan  zat besi (Achmad et al, 2011). Saat  ini  sebagian  besar  petani  jamur menggunakan  serbuk  gergaji  kayu  sebagai substrat  utama,  selain  harganya  yang terjangkau serbuk gergaji juga mengandung selulosa, hemiselulosa, dan lignin yang baik untuk  pertumbuhan  jamur  tiram  putih. Menurut  Suryaningsih  (2006)  penggunaan substrat  serbuk  gergaji  kayu  alabsia  + bekatul  5%  dapat  menaikkan  bobot  segar jamur  tiram  putih.  Namun,  akan  menjadi masalah  apabila  serbuk  gergaji  mulai langka  yang  disebabkan    karena  berku- rangnya  potensi  hutan  dan  pemanfaatan hutan  mulai  dibatasi.  Sehingga  perlu  dicari bahan  alternatif  yang  dapat  mengurangi kebutuhan serbuk gergaji. Sekam merupakan  limbah  yang mengandung  serat  yang  tinggi  dengan komposisi  utama  33%-44%  selulosa,  19%- 47%  lignin,  17%-26%  hemiselulosa  dan 13%  silika  (Sipuhantar,  2010),  Komposisi sekam  tersebut  dapat  digunakan  sebagai campuran  media  tumbuh  jamur  tiram  putih.
Karena  jamur  tiram  putih  memerlukan  serat dalam proses tumbuh kembangnya.
Menurut  Suparti  dan  Marfuah  (2015) penambahan  sekam  15%  kedalam  media baglog mampu  meningkatkan  rata-rata jumlah  badan  buah  dan  rata-ata  bobot segar  jamur  tiram  putih.  Sehingga  dengan menggunakan sekam padi sebagai campuran media diharapkan dapat memperkecil kebutuhan serbuk gergaji yang diperlukan petani dalam pembuatan baglog.
Selain  membutuhkkan  serat,  jamur tiram putih juga membutuhkan nutrisi dalam pertumbuhan  miselium  dan  badan  buah seperti, karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan  mineral.  Di  dalam  media  taman kecepatan  tumbuh  miselium  di  pengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya pH, kadar air,  nutrisi  dan  bibit  jamur  (Inggit  dan  Ucu, 2002).  Sehingga  dalam  pembuatan  media tumbuh jamur perlu ditambahkan bahan lain sebagai  sumber  nutrisi.  Bekatul  merupakan hasil  sampingan  dari  penggilingan  gabah yang  masih  banyak  mengandung  nutrisi seperti  karbohidrat,  protein,  lemak,  vitamin, dan  mineral.  Kandungan  tersebut  dibutuh- kan  jamur  tiram  sebagai  nutrisi  untuk tumbuh  dan  berkembang,  sehingga  per- tumbuhan jamur lebih  baik. Menurut Rahmad  (2015)  penambahan  bekatul  7% berpengaruh  nyata  terhadap  bobot  segar jamur tiram putih.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  men- dapatkan  komposisi  media  sekam  padi  dan bekatul  yang  optimal  bagi  pertumbuhan miselium  dan  hasil  jamur  tiram  putih ( Pleurotus ostreatus ).

## BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Penelitian telah dilakukan pada bulan Januari  hingga  Juni  2016  di  CV.  Damar Ayu,  Pakis  Aji  Malang.  Bahan  yang digunakan  terdiri  dari  serbuk  gergaji  kayu, sekam  padi,  plastik  PP  ukuran  18  cm  x  35 cm  x  0,03  mm,  kapur,  bekatul,  bibit  jamur tiram F2, alkohol 70% dan air. Penelitian ini menggunakan  Rancangan  Acak  Kelompok (RAK)  Faktorial,  yang  terdiri  atas  2  faktor. Faktor  I:  Penambahan  sekam  padi  (tanpa penambahan,  100    gram,  150  gram,  dan 200  gram)  dan  faktor  II:  Penambahan bekatul  (tanpa  penambahan,  70  gram,  dan

## 32
Ali Yazid Muchsin, et al.: Pengaruh Penambahan Sekam Padi dan Bekatul...
150  gram).  Setiap  kombinasi  perlakuan diulang sebanyak 3 kali, sehingga dihasilkan  36  satuan  percobaan.  Setiap perlakuan  yang  terdiri  atas  10 baglog. Pelaksanaan  penelitian  diawali  dengan proses  pembuatan baglog, inokulasi  proses budidaya  dan  pengamatan.  Proses  pem- buatan baglog dilakukan  dengan  meng- komposkan  sekam  karena  sekam  termasuk bahan yang keras dan sulit lapuk.
Pengomposan dilakukan dengan me- numpuk  sekam  padi  yang  telah  di  campur dengan  kapur  dan  air  secukupnya.  Setelah sekam  selesai  dikomposkan  kemudian bahan-bahan  yang  terdiri  dari  serbuk gergaji,  sekam  padi,  bekatul  dan  kapur  di campur  merata  sesuai  dengan  perlakuan dan  ditambahkan  air  secukupnya  hingga kadar  air  media  diperkirakan  cukup  apabila dikepal telapak tangan terasa basah namun tidak  ada  tetesan  air.  Setelah  bahan  sudah tercampur  merata  media  taman  siap dimasukkan  kedalam  palstik  PP  ukuran  18 cm  x  35  cm  x  0,03  mm.  Bahan  tersebut kemudian  dipadatkan  menggunakan  mesin press.  Stelah  media  padat  selanjutnya, pada  bagian  atas  plastik  (leher  kantong plastik)  dipasang  ring  atau  cincin  dan ditutup menggunakan penutup cincin baglog . Baglog yang sudah selesai dikemas kemudian disterilkan dengan cara memasukkan  kedalam  steamer  dengan suhu  100 0 C  selama  6  jam.  Setelah baglog disterilkan,  kemudian baglog didinginkan didalam  ruang  inokulasi  hingga  suhunya mencapai  suhu  ±  26-27 0 C . Setelah baglog dingin baglog siap untuk diinokulasi dengan bibit  jamur  tiram  putih.  Inokulasi  harus dilakukan  diruang  yang  steril.  Selanjutnya baglog  dipindahkan  di  ruang  inkubasi  agar miselium  jamur  tumbuh  dengan  baik  pada saat inkubasi suhu yang optimal adalah 22- 28 0 C.  Sedangkan  pada  saat  pembentukan badan  buah  suhu  berkisar  antara  16-22 0 C (Sumarmi, 2006). Apabila tubuh buah jamur tiram  telah  berkembang  optimal  dengan  ciri cirri  yaitu  bagian  tepi  tudung  jamur  sudah menipis  dan tudung  buah  telah  membentuk seperti tiram. Pemanenan dilakukan dengan mencabut  semua  bagian  dari  jamur  karena bagian  yang  tertinggal  pada  media  bisa menyebabkan  kebusukan  pada  media  se- hingga tidak dapat berproduksi lagi.
Pemanenan    dilakukan  pagi  atau  sore  hari untuk menjaga kesegaran jamur.
Pengamatan dibagi menjadi dua yaitu karakter  pertumbuhan  yang  meliputi  per- tumbuhan miselium, lama miselium memenuhi baglog , saat muncul badan buah ( Pin  Head )  pertama.  Sedangkan  karakter produksi  meliputi,,  total  bobot  segar  badan buah, Jumlah badan buah, diameter tudung buah. Analisa data dilakukan menggunakan Uji F (5%) untuk mengetahui interaksi antar pelakuan,  apabila  terdapat  pengaruh  nyata maka dilanjutkan dengan Uji BNJ (5%).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Panjang Miselium
Pertumbuhan  miselium  merupakan awal  dari  pertumbuhan  vegetatif  jamur. Hasil  penelitian  menunjukkan  ada  interaksi antara  perlakuan  penambahan  bekatul  dan penambahan sekam pada umur 10, 15, dan 20  hsi.  Sedangkan  pada  umur  5  hsi  tidak ada  interaksi.  Pada  umur  5  hsi,  perlakuan penambahan  bekatul  15%  memberikan hasil  panjang  miselium  yang  paling  tinggi, dimana  panjang  miselium  mencapai  6,75 cm,  sedangkan  perlakuan  penamahan sekam  20%  memberikan  panjang  miselium yang  paling  tinggi  yaitu  6,72  cm  berbeda nyata  dengan  taraf  penambahan  bekatul dan  sekam  dengan  taraf  yang  lebih  rendah (Tabel 1). Memasuki umur 10 hingga 20 hsi didapati  adanya  interaksi  antara  perlakuan penambahan  bekatul  dan  penambahan sekam.  Pada  taraf  penambahan  sekam yang  sama  penambahan  bekatul  dapat memperpanjang  miselium  jamur  (Tabel  2). Hal  tersebut  berkaitan  dengan  kandungan sekam dan serbuk gergaji yang mengandung  lignoselulosa  yang  tinggi, dengan  kandungan  lignoselulosa  yang tinggi  dapat  menjadi  sumber  glukosa  bagi pertumbuhan  jamur  (Sukmadi et  al .,  2012). Sedangkan  penambahan  bekatul  berfungsi sebagai  koenzim  dalam  aktivasi  enzim pendegradasi
ligniselulose. Menurut Muhidin (2003) bekatul mengandung vitamin  B  kompleks  seperti  tiamin  (B1), biotun  (B7)  niasin,  dan  tikoferol.  Tiamin berfungsi sebagai kokarboskilase dimana
Ali Yazid Muchsin, et al.: Pengaruh Penambahan Sekam Padi dan Bekatul...
Tabel 1 Panjang Miselium pada Media dengan Penambahan Sekam dan Bekatul pada Umur 5 hsi
Perlakuan Panjang Miselium (cm) Penambahan Bekatul B1 (0%) B2 (7%) B3 (15%) 4.82 a 5.93 b 6.75 c BNJ 5% 0.57 Penambahan Sekam S1  (0%) S2 (10%) S3 (15%) S4 (20%) BNJ 5% 4.98 a 5.63 b 5.99 b 6.72 c 0.47
Keterangan:  Nilai  yang  diikuti  oleh  huruf  yang  sama  menunjukkan  tidak  berbeda  nyata  berdasarkan  uji BNJ taraf 5%, tn = tidak nyata ; hsi = Hari setelah inokulasi.
Tabel 2 Panjang Miselium pada Media dengan Penambahan Sekam dan Bekatul pada Umur 10,15 dan 20 hsi
Umur Penambahan Bekatul Penambahan Sekam S1 (0%) S2 (10%) S3 (15%) S4 (20%) 10 HSI B1 (0%) B2 (7%) B3 (15%) BNJ 5% 9.00 a 10.20 bc 12.27 d 0.58 9.90 b 10.77 c 12.57 de 10.23 bc 10.80 c 12.57de 10.57 c 12.20 d 12.90 e 15 HSI B1 (0%) B2 (7%) B3 (15%) BNJ 5% 12.50 a 14.27 b 16.73 de 0.68 14.27 b 16.10 d 17.20 e 15.27 c 16.37 d 17.40 e 15.40 c 17.20 de 17.47 e 20 HSI B1 (0%) B2 (7%) B3 (15%) BNJ 5% 15.50 a 18.90 b 19.83 c 0.87 17.56 b 18.50 b 20.23 c 18.07 b 19.87 c 20.30 c 18.70 b 20.10 c 21.40 d
Keterangan:  Bilangan pada kolom yang sama diikuti dengan huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji BNJ taraf 5%, tn = tidak berbeda nyata, hsi = hari setelah inokulasi.
fungsinya  sama  dengan  ko-enzim,  protein pada  bekatul  dapat  mempercepat  pe- nyebaran miselium.

## Lama Miselium Memenuhi Baglog
Lama  miselium  memenuhi  baglog merupakan indikasi lamanya proses vegetatif jamur tiram. Perlakuan pe- nambahan bekatul dan penambahan sekam masing-masing  berpengaruh  sangat  nyata terhadap  lama  miselium  memenuhi  baglog. Perlakuan penambahan bekatul 15% menghasilkan  waktu  miselium  penuh  paling singkat  yaitu  24,08  hsi  (Tabel  3).  Semakin banyak  bekatul  yang  ditambahkan  kedalam media  tanam  mengakibatkan  kandungan nutrisi pada media semakin banyak. Bekatul
pada  media  tumbuh  berfungsi  sebagai sumber nitrogen. Nitrogen dibutuhkan untuk pembentukan enzim maupun protein (Arif et al ,  2014).  Pada  perlakuan  penambahan sekam  secara  nyata  memperlambat  waktu miselium memenuhi baglog hingga penambahan  sekam  15%.  Hal  tersebut  di- tunjukkan  pada  perlakuan  penambahan sekam  15%  memerlukan  waktu  25,67  hsi (Tabel  3)  untuk  miselium  memenuhi baglog berbeda  nyata    dibandingkan  dengan perlakuan  dan  penambahan  sekam  0  dan 10%,  namun  pada  perlakuan  penambahan sekam  20%  tidak  berbeda  nyata  dengan perlakuan penambahan sekam 15%.

## 34
Ali Yazid Muchsin, et al.: Pengaruh Penambahan Sekam Padi dan Bekatul...
Tabel 3 Waktu Miselium Memenuhi Baglog pada Media dengan Penambahan Bekatul dan
Sekam Perlakuan Waktu Miselium Penuh (hsi) Penambahan Bekatul B1 (0%) B2 (7%) B3 (15%) 26.72 c 24.77 b 24.08 a BNJ 5% 0.33 Penambahan Sekam S1  (0%) S2 (10%) S3 (15%) S4 (20%) BNJ 5%
24.15 a
25.05 b 25.67 c 25.86 c 0.27
Keterangan:  Nilai  yang  diikuti  oleh  huruf  yang  sama  menunjukkan  tidak  berbeda  nyata  berdasarkan  uji BNJ taraf 5%, tn = tidak nyata ; hsi = Hari setelah inokulasi.
Sekam  yang  ditambahkan  kedalam  media tanam  membuat  media  menjadi  berongga sehingga  media  tanam  menjadi  lebih panjang,  sehingga  membuat  waktu  yang dibutuhkan miselium untuk memenuhi baglog menjadi  lebih  lama  (Manso et  al. , 2015).

## Munculnya Badan Buah Pertama
Pada  fase  generatif  terjadi  fusi  atau penggabungan  dua  miselium  primer  dan membentuk miselium sekunder yang bersifat  diploid  (2n),  selanjutnya  akan terhimpun pada titik pertemuan dan
membentk  calon  badan  buah  (pinhead) (Okwujiako, 1990). Pada parameter munculnya  badan  buah  pertama  tidak terdapat  interaksi  antara  perlakuan  pe- nambahan bekatul dan penambahan sekam. Perlakuan penambahan bekatul dan penambahan sekam sama-sama ber- pengaruh sangat nyata terhadap munculnya badan  buah  pertama,  Penambahan  bekatul 7%  secara  nyata  mempercepat  munculnya badan  buah  pertama  dibandingkan  dengan perlakuan  tanpa  penambahan  bekatul, namun perlakuan penambahan bekatul 15% tidak  berbeda  nyata  dibandingkan  dengan penambahan  bekatul  7%.  Penambahan  be- katul mengakibatkan waktu yang dibutuhkan miselium  untuk  memenuhi baglog menjadi lebih  singkat  sehingga  jamur  dapat  me- ngumpulkan  energi  yang  lebih  awal  untuk pembentukan pinhead ( Okwujiako,  1990 ). Selain itu  Pertumbuhan  miselium  yang  baik akan lebih cepat memunculkan badan buah pertama  (Chang  dan  Miles,  2004).  Pada
perlakuan  penambahan  sekam  semakin banyak  sekam  yang  ditambahkan  kedalam media  tanam  mengakibatkan  semakin lama waktu  untuk  badan  buah  pertama  muncul. Hal  tersebut  ditunjukkan  pada  perlakuan penambahan  sekam  20%  menghasilkan saat muncul buah pertama paling lama yaitu 49,1  hsi  (Tabel  4)  dan  berbeda  nyata dengan  perlakuan  penambahan  sekam lainnya.  Hal  tersebut  disebabkan  pe- nambahan  sekam  dapat  meningkatkan kandungan  silika  di  dalam  media,  sehingga akan mengakibatkan pertumbuhan terhambat,  karena  miselium  dan  enzim sukar  untuk  menembus  dan  mendegradasi silika (Zaman, 2006).

## Diameter Tudung Buah
Diameter  tudung  buah  pada  Tabel  5 menunjukkan  perlakuan  penambahan  be- katul  dan  sekam  masing-masing  ber- pengaruh  sangat  nyata.  Pada  perlakuan penambahan  bekatul  15%  menghasilkan diameter  tudung  buah  terkecil  dan  berbeda nyata  yaitu    6,04  cm  dibandingkan  dengan perlakuan  lainya.  Begitu  juga  dengan perlakuan penambahan sekam, pe- nambahan sekam 20% menghasilkan diameter tudung buah terkecil yaitu 6.03 cm berbeda nyata dengan perlakuan penambahan  sekam  pada  taraf  yang  lebih rendah  (0,  10,  20,  dan  15%).  Ukuran diameter  badan  buah  dipengaruhi  oleh jumlah  badan  buah  jamur  yang  tumbuh. Semakin  banyak  jumlah  badan  buah  yang tumbuh,  maka  semakin  kecil  diameternya (Aini dan Kuswyasari, 2013).
Ali Yazid Muchsin, et al.: Pengaruh Penambahan Sekam Padi dan Bekatul...
Tabel 4 Waktu Munculnya Badan Buah Pertama pada Media dengan Penambahan Bekatul dan Sekam
Perlakuan Saat Munculnya Badan Buah Pertama (hsi) Penambahan Bekatul B1 (0%) B2 (7%) B3 (15%) 51.89 b 44.29 a 43.33 a BNJ 5% 1.13 Penambahan Sekam S1  (0%) S2 (10%) S3 (15%) S4 (20%)
BNJ 5% 43.38 a
46.58 b 47.07 b 49.10 c 0.93
Keterangan:  Nilai  yang  diikuti  oleh  huruf  yang  sama  menunjukkan  tidak  berbeda  nyata  berdasarkan  uji BNJ taraf 5%, tn = tidak nyata ; hsi = Hari setelah inokulasi.
Tabel 5 Diameter Tudung Buah Jamur Tiram Putih pada Media dengan Penambahan Bekatul dan Sekam Perlakuan Diameter Tudung Buah (cm) Penambahan Bekatul B1 (0%) B2 (7%) B3 (15%) 6.71 c 6.37 b 6.04 a BNJ 5% 0.18 Penambahan Sekam S1 (0%) S2 (10%) S3 (15%) S4 (20%) BNJ 5% 6.78 d 6.43 c 6.25 b 6.03 a 0.15
Keterangan:  Nilai  yang  diikuti  oleh  huruf  yang  sama  menunjukkan  tidak  berbeda  nyata  berdasarkan  uji BNJ taraf 5%, tn = tidak nyata ; hsi = Hari setelah inokulasi.
Hal  ini  dikarenakan  nutrisi  yang  terdapat dalam  media  akan  tesebar  pada  setiap badan  buah  yang  tumbuh    Jika  seluruh calon  badan  buah  dapat  berhasil  tumbuh menjadi  badan  buah  jamur  tiram,  maka nutrisi  dalam  media  akan  ditranslokasikan untuk  mendukung  pertumbuhan  setiap badan  buah.  Tetapi  jika  calon  badan  buah yang  berhasil  tumbuh  menjadi  badan  buah jamur sedikit jumlahnya, maka suplai nutrisi dari media akan terakumulasi pada pembentukan diameter tudung buah.

## Jumlah Badan Buah
Pada  parameter  jumlah  badan  buah terdapat interaksi antara perlakuan penambahan  bekatul  dan  penambahan sekam.  Pada  taraf  penambahan  sekam hingga  15%  penambahan  bekatul  secara
nyata  meningkatkan  jumlah  badan  buah, menghasilkan  jumlah  badan  buah    lebih banyak  dan  berbeda  nyata  dibandingkan dengan perlakuan penambahan bekatul 0%, dan  tidak  berbeda  apabila  dibandingkan dengan perlakuan penambahan bekatul 7%. (Tabel  6).  Adanya  penambahan  bekatul pada  media  tanam  dapat  memperbanyak nutrisi  yang  terkandung  di  dalam  media sehingga jamur dapat mencukupi kebutuhan nutrisinya, salah satu nutrisi yang dibutuhkan  jamur  dalam  mendegradasi lignoselulosa  adalah  thiamin  (vitamin  B1) yang  berfungsi  sebagai  kofaktor  enzim- enzim ligninolitik sehingga proses degradasi selulosa  dan  hemiselulosa  lebih  optimal (Okwujiako,  1990).  Penambahan  sekam yang  terlalu  banyak  dapat  menurunkan jumlah badan buah, pada  perlakuan

## 36
Ali Yazid Muchsin, et al.: Pengaruh Penambahan Sekam Padi dan Bekatul...
Tabel 6 Jumlah Badan Buah Akibat dari Interaksi Penambahan Bekatul dan Penambahan Sekam Umur Penambahan Bekatul Penambahan Sekam S1 (0%) S2 (10%) S3 (15%) S4 (20%) 10 HSI B1 (0%) B2 (7%) B3 (15%) BNJ 5% 33.33 a 39.77 c 43.00 d 2.08 36.23 b 40.10 c 44.07 d 37.23 b 40.50 c 44.50 d 34.60 ab 37.87 bc 39.40 c Keterangan:  Bilangan pada kolom yang sama diikuti dengan huruf yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata berdasarkan uji BNJ taraf 5%, tn = tidak berbeda nyata, hsi = hari setelah inokulasi.
Tabel 7 Pengaruh Penambahan Bekatul Terhadap Total Bobot Segar Badan Buah Jamur Tiram Putih Perlakuan Totl Bobot Segar Badan Buah (g/ baglog ) Penambahan Bekatul B1 (0%) B2 (7%) B3 (15%) 274 a 310 b 321 c BNJ 5% 10.32 Penambahan Sekam S1 (0%) S2 (10%) S3 (15%) S4 (20%) BNJ 5% 277 303 318 307
Keterangan:  Nilai  yang  diikuti  oleh  huruf  yang  sama  menunjukkan  tidak  berbeda  nyata  berdasarkan  uji BNJ taraf 5%, tn = tidak nyata ; hsi = Hari setelah inokulasi
penambahan  sekam  20%  menurunkan jumlah  badan  buah.  Hal  ini  diduga  kerena adanya akumulasi silika yang terlalu banyak yang  tidak  dapat  didegradasi  oleh  jamur tiram.

## Berat Segar Badan Buah
Pada  parameter  total  bobot  segar badan  buah  tidak  terjadi  interaksi  antara perlakuan penambahan bekatul dan sekam. Apabila  dilihat  dari  masing-masing  faktor perlakuan penambahan bekatul ber- pengaruh sangat nyata terhadap total bobot segar  badan  buah  jamur.  Sedangkan  pada perlakuan  penambahan  sekam  tidak  mem- pengaruhi  total  bobot  segar  badan  buah. Semakin banyak bekatul yang ditambahkan kedalam  media  secara  nyata  memperbesar total  bobot  segar  badan  buah,  hal  tersebut ditunjukkan  pada  perlakuan  penambahan bekatul 15% yang menghasilkan total bobot segar  badan  buah  321  g/baglog  (Tabel  7). Total bobot badan buah berkorelasi dengan jumlah badan buah r=0,81, semakin banyak
badan  buah  yang  terbentuk  mengakibatkan total  bobot  segar  badan  buah  semakin besar.  Penambahan  bekatul  menambah nutrisi-nutrisi  yang  dibutuhkan  jamur  tiram untuk  tumbuh  dengan  adanya  nutrisi tersebut  enzim-enzim  pada  jamur  tiram dapat  bekerja  secara  optimal  sehingga badan  buah  jamur  tiram  semakin  banyak, dengan banyaknya badan buah jamur tiram membuat  total  bobot  segar  badan  buah jamur  tiram  semakin besar.  Menurut  Hartati et. al. (2011) bobot jamur  tiram dipengaruhi oleh  jumlah  badan  buah  yang  berhasil tumbuh.  Pada  penambahan  sekam  total bobot  segar  badan  buah  tidak  berbeda nyata  antar  perlakuan  hal  tersebut  di- akibatkan  karena  kandungan  silika  dan lignoselulosa.  Ketika  semakin  banyak  se- kam yang ditambahkan kedalam media ma- ka  lignoselulosa  sebagai  sumber  nutrisi jamur  tiram  akan  semakin  banyak,  namun hal  tersebut  membuat  kandungan  silika pada media juga semakin banyak sehingga apabila  akumulasi  silika  di  dalam  media
Ali Yazid Muchsin, et al.: Pengaruh Penambahan Sekam Padi dan Bekatul...
terlalu  banyak  akan  menghambat  proses degradasi lignoselulosa karena silika menyelimuti  lignoselulosa  sedangkan  jamur tiram sulit untuk mendegradsi silika (Zaman 2006).

## KESIMPULAN
Penambahan  bekatul  15%  dengan dikombinasikan  penambahan  sekam  20% menghasilkan  panjang  miselium  tertinggi saat  umur  10,15  dan  20  hsi  yang  masing- masing  menghasilkan  12,9,  17,47  dan  21,4 cm. Sedangkan kombinasi perlakuan penambahan  sekam  15%  dan  bekatul  15% menghasilkan  jumlah  badan  buah  tertinggi yaitu  44,5  buah.  Penambahan  bekatul hingga  15%  dapat  mempercepat  miselium memenuhi baglog dan  munculnya  badan buah  pertama  serta  dapat  meningkatkan jumlah  badan  buah dan  bobot  segar  badan buah  sebesar  321  g,  namun  dapat menurunkan  diameter  tudung  buah.  Pada perlakuan penambahan sekam memberikan pengaruh  nyata  terhadap  semua  parameter pengamatan  kecuali  total  bobot  segar badan  buah  yang  memberikan  hasil  tidak berbeda  nyata.  Penambahan  sekam  20%
dapat memperlambat lama miselium memenuhi baglog dan  munculnya  badan buah pertama masing-masing 25.86 hsi dan 49,1  hsi,  serta  dapat  menurunkan  diameter tudung buah hingga 6.03 cm .

## DAFTAR PUSTAKA
Achmad.,  Mugiono  dan  T.  Arlita.  2011. Panduan  Lengkap  Jamur . Penebar Swadaya. Jakarta. Aini  F.  N  dan  N.D  Kuswyasari.  2013. Pengaruh Penambahan Eceng Gondok ( Eichhornia crassipes )
terhadap Pertumbuhan Jamur Tiram Putih  ( Pleurotus  ostreatus ) .  Jurnal Sains  dan  Seni  Pomits. 2(1)  :  116- 120.
Arif,  E.A.,  Isnawati  dan  Winarsih.  2014.
Pertumbuhan dan Produktivitas Jamur Tiram Putih ( Pleurotus ostreatus )  pada  Media  Campuran
Serbuk Tongkol Jagung dan Ampas Tebu. Jurnal  LenteraBio. 3(3):  255-
260.
Chang,  S.T  and  P.G.  Miles,  2004. Mushrooms:  Cultivation,  Nutritional Value, Medical Effect and Environmental Impact. 2nd Ed. New York: CRC Press.
Hartati.,  E.W.  Tini  dan  A.R.  Ayu.  2011.
Kajian  Pertumbuhan  dan  Hasil Cendawan  Tiram  Putih  ( Pleurotus ostreatus ) pada Berbagai Komposisi Medium Tanam. Jurnal Pembangunan  Pedesaan .  11(1)  :
37-44.
Inggit,  W  dan  R.  Ucu.  2002. Pengaruh Formula  Media  Tanam  Dengan Bahan Dasar Serbuk Gergaji Terhadap  Produksi  Jamur  Tiram
Putih . Jurnal Matematika Sains dan Teknologi 3(2): 20-27.
Manso,  F.,  M.  Obodai.,  M.  Dzomeku  and M.  Apertorgbor.  2011. Influence  of Rice  Husk  Biological  Efeeciency and  Nutrient  Content  of Pleurotus ostreatus (Jacq.  Ex.  Fr)  Kummer.
Intrational  Food  Research  Journal 18(1) : 249-254.
Okwujiako I.A. 1990. The Effect Of Vitanim on  the  Vegetative  Growth  and Frutibody  of Pleurotus  sajor-caju (Fr.)  Singer .  Mushroom  Journal  of the Tropics (10): 35-39. Rahmat,  S  dan  Nurhidayat.  2011. Untung Besar  Dari  Bisnis  Jamur  Tiram. AgroMedia Pustaka. Bandung. Sipahutar,  D.  2010. Teknologi  Briket Sekam  Padi.  Balai  Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP). Riau. Sukmadi, H., N. Hidayat dan E. R. Lestari. 2012. Optimasi  Produksi  Jamur Tiram Abu-abu (Pleurotus sajorcaju) pada  Campuran  Serat  Garut  dan Jerami Padi. Jurnal Teknik Pert anian 4 (1): 1-12.
Sumarmi.  2006. Botani  dan  Tinjauan  Gizi Jamur  Tiram  Putih. Jurnal  Inovasi
Pertanian 4(2) :124-130. Suparti dan L. Marfuah. 2015.
Produktivitas  Jamur  Tiram  Putih ( Pleurotus  ostreatus )  pada  Media Limbah  Sekam  Padi  Dan  Daun Pisang Kering Sebagai Media
Alternatif. Jurnal Bioeksperimen 1(2) : 37-44.

## 38
Ali Yazid Muchsin, et al.: Pengaruh Penambahan Sekam Padi dan Bekatul...
Suryaningsih, E., E. Sumiati dan Puspitasari. 2006. Perbaikan Produksi  Jamur  Tiram Pleurotus ostreatus Strain  Florida  dengan Modifikasi  Bahan  Baku  Utama Substrat. Jurnal Hortikultura 16(2):96-107. Zaman,  B.  dan  E.  Sutrisno.  2006. Kemampuan  Penyerapan  Eceng Gondok  Terhadap  Amoniak  Dalam Limbah  Rumah  Sakit  Berdasarkan Umur  Dan  Lama  Kontak  (Studi Kasus: RS Panti Wilasa,
Semarang). Jurnal  Presipitasi 1(1): 49 -54.