Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Selaput Umbi Bawang Putih (Allium Sativum) terhadap BakterI Staphylococcus aureus dan Escherichia coli
Hesti Marliza 1 , Rury Trisa Utami 1* , Fitri Ramadhani 1 , Trie Yuni Elfasyari 2
1 Program Studi Farmasi, Institut Kesehatan Mitra Bunda, Kota Batam, Provinsi Kepulauan Riau, Indonesia
2 Program Studi Farmasi, Universitas Batam, Kota Batam, Provinsi Kepulauan Riau, Indonesia A R T I C L E   I N F O O R I G I N A L   A R T I C L E Article Type: Research

## ABSTRACT
Introduction: Spices are widely used as a treatment, one of which is used as a treatment is the membranes of garlic bulbs (Allium Sativum). This study aimed to determine the activity of garlic bulb membrane extract against Escherichia coli and Staphylococcus aureus bacteria. The  method  used  for  extraction  is  maceration,  to  identify  compounds  using  phytochemical screening and antibacterial activity test using the disc diffusion method. In the extract of garlic bulb membranes, it contains alkaloids, flavonoids, saponins, phenolics, and terpenoids. Garlic (Allium  Sativum)  tuber  membrane  extract  has  antibacterial  activity  against  Staphylococcus aureus and Escherichia coli. The average diameter of the Escherichia coli inhibition zone was the largest with a 100% thick extract concentration of 8.5 mm and Staphylococcus aureus with a 100% thick extract concentration with an inhibitory zone of 8.7 mm. Based on the results of this  study,  it  can  be  concluded  that  the  garlic  bulb  membrane  can  inhibit  the  growth  of Escherichia coli and Staphylococcus aureus bacteria with moderate strength.
Keywords: Antibacterial, Disc diffusion, Membrane Allium sativum.
Article History:
Received: 05/3/2023 Accepted: 07/1/2023 Corresponding author
Email: rurytrisautami@ikmb.ac.id

## ABSTRAK
Pendahuluan: Rempah-rempah  banyak  digunakan  sebagai  pengobatan  salah  satu  yang dimanfaatkan  sebagai  pengobatan  adalah  selaput  umbi  bawang  putih  (Allium  sativum). Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menentukan  aktivitas  ekstrak  selaput  umbi  bawang  putih terhadap bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Metode yang digunakan untuk ekstraksi adalah maserasi, untuk mengidentifikasi senyawa menggunakan skrining fitokimia dan uji aktivitas antibakteri menggunakan metode difusi cakram. Dalam ekstrak selaput umbi bawang putih mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, fenolik, terpenoid. Ekstrak selaput  umbi  bawang  putih  (Allium  sativum)  memiliki  aktivitas  antibakteri  terhadap Staphylococcus  aureus  dan  Escherichia  coli.  Diameter  ratarata  zona  hambat  bakteri Escherichia  coli  paling  besar  dengan  konsentrasi  ekstrak  kental  100%  yaitu  8,5  mm  dan pada Staphylococcus aureus dengan konsentrasi ekstrak kental 100% dengan zona hambat 8,7 mm. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan selaput umbi bawang putih dapat menghambat  pertumbuhan  bakteri  Escherichia  coli  dan  Staphylococcus  aureus  dengan kekuatan sedang.
Kata Kunci: Antibakteri, Difusi cakram, Selaput Allium sativum.

## AHMAR METASTASIS HEALTH JOURNAL
Available online at: http://journal.ahmareduc.or.id/index.php/AMHJ Vol. 3. No. 1. Juni 2023, Halaman 1-7 P-ISSN: 2797-6483  E-ISSN: 2797-4952

## PENDAHULUAN
Penyakit  infeksi  merupakan  salah  satu  permasalahan  yang  banyak  terjadi  di  dunia terutama  di  Indonesia  yang  berkawasan  iklim  tropis  yang  dapat  menyebabkan  berbagai penyakit. Udara yang berdebu, temperatur yang hangat dan lembab serta keadaan yang buruk menjadi faktor penyebab bakteri untuk dapat tumbuh subur. Salah satu penyebab infeksi adalah bakteri (Devi & Mulyani, 2017).
Bawang putih (Allium sativum) merupakan salah satu jenis rempah-rempah yang sering digunakan sebagai bumbu masak, bawang putih juga memiliki efek sebagai antibakteri dalam menghambat pertumbuhan jumlah bakteri yang didukung oleh penelitian (Moulia et al., 2018) yang  menyatakan  bahwa  ekstrak  bawang  putih  bersifat  antibakteri  terhadap  bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Zat kimia yang terdapat dalam Bawang putih yang berperan pada rasa dan aroma yaitu Allicin.  Kandungan Allicin diperoleh ketika bawang putih segar  dicincang,  dipotong,  maupun  dikunyah  secara  langsung.  Zat  ini  juga  memiliki  potensi sebagai antibakteri dan telah dibuktikan pada penelitian yang dilakukan oleh tim  peneliti dari The  University  of  Edinburgh  tahun  1994,  yang  menemukan  bahwa  Allicin  dapat  membunuh bakteri  yang  resisten  terhadap  antibiotik.  Menurut  penelitian  (Wijayanti  &  Rosyid,  2015) diketahui bahwa kulit umbi bawang putih mengandung senyawa aktif alkaloid, flavonoid, kuinon, saponin,  polifenol.  Penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Pajan  et  al.,  2016)  membuktikan  bahwa ekstrak air perasan bawang putih memiliki potensi antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dan penelitian (Purwantiningsih et al., 2019) membuktikan bahwa Penggunaan larutan ekstrak bawang putih mampu menghambat bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus.
Staphylococcus  aureus  merupakan  bakteri  yang  paling  sering  menginfeksi  manusia. Bakteri  ini  sangat  mudah  menginfeksi  manusia  karena  sering  ditemukan  pada  udara,  debu, limbah, air, susu, makanan, dan pada permukaan lingkungan (Prihandani, 2015). Escherichia coli adalah bakteri Gram negatif yang berbentuk batang dan merupakan salah satu bakteri aerob atau fakultatif anaerob (Karlina, & Ibrahim, 2013). Escherichia coli merupakan bakteri komensal yang  dapat  bersifat  patogen,  jika  terjadi  gangguan  disaluran  pencernaan  serta  imunosupresi (Tenaillon et al., 2010).
Dari paparan diatas, bawang putih (Allium sativum) banyak dimanfaatkan. Namun, yang dimanfaatkan itu hanyalah bagian umbinya saja karena umbinya memiliki banyak kandungan didalamnya.  Selaput  umbi  bawang  putih  tidak  dimanfaatkan  oleh  masyarakat,  karena keterbatasan informasi masyarakat mengenai kandungan serta manfaat selaput umbi bawang putih. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri yang ada pada selaput umbi bawang putih dengan metode difusi cakram,, dengan harapan selaput umbi bawang putih yang tidak memiliki nilai ekonomis di masyarakat ini dapat diminimalisir dan akan menjadi salah satu limbah yang bermanfaat.
Penelitian  ini  dilakukan  di  laboratorium  Mikrobiologi,  Program  Studi  Sarjana  Farmasi, Institut  Kesehatan  Mitra  Bunda  Batam,  dan  penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Agustus sampai  dengan  September  2021.  Penelitian  ini  merupakan  penelitian  eksperimental  di Laboratorium.  Metode  yang  digunakan  pada  penelitian  kali  ini  adalah  metode  deskriptif kuantiatif.
Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah autoclave, batang pengaduk, beker gelas 1000 ml, cawan petri, erlenmeyer 200 ml, gelas ukur 100 ml, inkubator, Laminer Air Flow, lampu bunsen, ose, oven, pipet tetes, pipet mikro, tabung reaksi, wadah maserasi, vortex mixer, Rotary Evaporator.
Bahan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  antara  alumunium  foil,  metanol,  amoniak, kloroform, pereaksi meyer, HCL pekat, serbuk Mg, HCl 2N, FeCl3 1%, H2SO4, asam asetat, Dimetilsulfoksida,  Kloramphenikol,  aquadest,  NaCl  fisiologi  0,9%,  Staphylococcus  aureus, Escherichia coli, kapas, kertas HVS, kertas saring, nutrient agar.

## Pembuatan Ekstrak Selaput Umbi Bawang putih (Allium sativum)
Sampel  yang  digunakan  adalah  selaput  umbi  bawang  putih  (Allium  sativum  L.)  dan pengambilan dilakukan di pasar-pasar kota Batam, Kepulauan Riau. Kulit bawang putih dicuci

## METODE PENELITIAN
bersih,  kemudian  dikeringkan  dengan  cara  diangin-anginkan  tanpa  terkena  sinar  matahari langsung selama 2-3 hari, lalu kulit bawang putih yang telah kering dihaluskan dengan blender.
Sampel  serbuk  kulit  bawang putih yang digunakan sebanyak  750 gram dengan pelarut methanol sebanyak 6 liter, dimasukkan ke dalam wadah dan di rendam dengan pelarut metanol hingga  serbuk  terendam  sekitar  1  cm  di  bawah  pelarut,  ditutup  dengan  aluminium  foil  dan didiamkan selama 24 jam. Sampel diaduk setiap hari dan setelah 3 hari disaring dengan kertas saring.  Residu  yang  diperoleh  dimaserasi  kembali  hingga  diperoleh  filtrat  yang  jernih.  Filtrat yang  diperoleh  dipekatkan  di  atas  rotary  evaporator  untuk  menguapkan  pelarut,  Filtrat  yang didapat dikumpulkan sehingga diperoleh ekstrak kulit bawang putih.

## Skrining Fitokimia

## a. Uji Alkaloid
Sebanyak 4 mL ekstrak sampel dimasukkan ke dalam tabung reaksi, ditambahkan 2 mL kloroform dan 5 mL amoniak 10% kemudian ditambahkan 10 tetes H2SO4 2N. Bagian atas dari fase  yang  terbentuk  diambil  dan  ditambahkan  reagen  Mayer  4-5  tetes.  Apabila  terbentuk endapan menunjukkan bahwa sampel tersebut mengandung alkaloid, dengan pereaksi Mayer memberikan endapan berwarna kuning-merah (Rumagit et al., 2015).

## b. Uji Flavonoid
Diambil secukupnya ekstrak sampel dimasukkan kedalam tabung reaksi. Ditambahkan 3 mL  etanol  70%  lalu  kocok,  dipanaskan  dan  disaring.  Hasil  filtrat  ditambahkan  2  tetes  Asam Klorida pekat dan 0,1 mg serbuk Magnesium yang diekstrak dengan amil alkohol. Apabila positif flavonoid, maka pada lapisan amil alcohol terbentuk cincin yang berwarna merah, kuning atau jingga (Harbone, 1987).

## c. Uji Polifenol
Pengujian  polifenol  Sebanyak  40  mg  ekstrak  ditambahkan  10  tetes  FeCl3  1%.  Ekstrak positif mengandung fenol apabila menghasilkan warna hijau, merah, ungu, biru atau hitam pekat (Harbone, et al., 1996).

## d.       Uji Saponin
Sebanyak 5  tetes  ekstrak  sampel  dimasukkan kedalam  tabung  reaksi,  ditambahkan  air panas kemudian dikocok selama 5-15 menit. Di teteskan 1 tetes HCl 2 N, bila terbentuk busa permanen dapat dikatakan bahwa mengandung saponin (Harbone, 1987).

## e. Uji Triterpenoid/Steroid
Diambil  secukupnya  ekstrak  dimasukkan  kedalam  tabung  reaksi,  ditambahkan  2-5  mL kloroform  dan  10  tetes  asam  asetat  anhidrat  kemudian  ditambahkan  H2SO4  pekat  melalui dinding tabung reaksi. Apabila positif triterpenoid akan terbentuk cincin kecoklatan atau violet dan apabila positif steroid maka akan terbentuk cincin biru kehijauan (Harbone, 1987).

## f. Uji Aktivitas Antibakteri
a)       Pembuatan Larutan Uji
Larutan uji dibuat 25%, 50%, 75%, dan 100% b/v dengan cara ditimbang 0,5 g, 1 g, 1,5 g ekstrak  metanol  selaput  umbi  bawang  putih  kemudian  masing-masing  dilarutkan dalam 2  ml larutan DMSO (Muljono et al., 2016)
b)      Pembuatan Larutan Kontrol Positif dan Kontrol Negatif
Kontrol  positif  kloramfenikol  disc  Pada  penelitian  ini  menggunakan  kloramfenicol  disc. Kontrol  negatif  (DMSO  5%)  Ambil  5  ml  DMSO  masukkan  kedalam  labu  ukur  100  ml  dan tambahkan aquadest sampai tanda batas lalu kocok hingga homogen).
c)      Pembuatan Media Nutrient Agar
Ditimbang  seberat  10,92  g  nutrient  agar  dan  dimasukkan  ke  dalam  Erlenmeyer, ditambahkan dengan 390 ml aquadest, lalu dipanaskan di atas hot plate hingga mendidih sambil diaduk sampai homogen. Kemudian media disterilisasi dengan cara bagian mulut erlenmeyer ditutup  dengan  kapas  dan  dengan  kertas  yang  diikat  dengan  karet  gelang,  kemudian
dimasukkan  ke  dalam  autoclave  selama  15  menit  pada  suhu  1210C.  Tuang  media  steril  ke dalam cawan petri steril secara aseptis didalam LAF (Misna & Diana, 2016).
d)      Inokulasi Bakteri (Peremajaan)
Inokulasi bakteri adalah menumbuhkan bakteri dalam 29 tabung reaksi agar yang telah dibuat.  Cara  yang  dilakukan  dalam  inokulasi  bakteri  adalah  Diambil  1  ose  bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli dan digoreskan dimedia agar miring, lalu diinkubasi selama 24 jam (Misna & Diana, 2016).
e)      Pembuatan Larutan Mc. Farland
Larutan  H2SO4  1%  sebanyak  99,5  ml  dicampur  dengan  larutan  BaCl3.2H2O  1,175% sebanyak  0,5  ml  dalam  Erlenmeyer.  Kemudian  dikocok  sampai  terbentuk  larutan  keruh. Kekeruhan ini dipakai sebagai standar kekeruhan suspense bakteri uji (Muljono et al., 2016).

## f)       Pembuatan Suspensi Bakteri
Membuat larutan suspensi bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli diambil 1 ose  bakteri,  dimasukkan  kedalam  tabung  reaksi  yang  berbeda  dan  berisi  5  ml  larutan  NaCl fisiologi  0,9%,  dengan  biakan  murni  Staphylococcus  aureus  dan  Escherichia  coli  didalam tabung  reaksi  dikocok  sampai  homogen,  kemudian  disamakan  dengan  standar  Mc  Farland (Misna & Diana, 2016).
g)      Uji Aktivitas Antibakteri dengan Metode Cakram
Penentuan  aktifitas  antibakteri  Staphylococcus  aureus  dan  Escherichia  coli  dilakukan dengan menggunakan metode difusi cakram kertas, dimana metode ini memiliki kelebihan yaitu cepat, mudah, murah karena tidak memiliki alat kusus. Pengujian aktivitas antibakteri dilakukan dengan  metode  difusi  kertas  cakram  (paper  30  disc),  berdiameter  6  mm  dengan  bakteri  uji (Staphylococcus  aureus,  Escherichia  coli),  uji  aktivitas  antibakteri  dilakukan  dengan  tiga  kali pengulangan. Kertas cakram dicelupkan kedalam sampel dengan konsentrasi 25%, 50%, 75%, dan  100%  kemudian  diletakkan  diatas  media  NA  yang  telah  diinokulasi  dengan  bakteri  uji. Kontrol positif yang digunakan adalah Kloramfenicol disk dan kontrol negatif yang adalah DMSO 5%. Media yang sudah berisi bakteri uji, larutan uji, kontrol positif dan kontrol negatif kemudian diinkubasi  pada suhu  37ºC selama  1 x  24  jam.  Selanjutnya pengamatan  dilakukan  terhadap zona bening sekitar kertas cakram dengan menggunakan jangka sorong (Misna & Diana, 2016). Analisa data dalam penelitian ini adalah menggunakan data deskriptif dan juga dalam bentuk table dengan melakukan pengamatan terhadap pengukuran diameter zona hambat dari daerah bening ekstrak pekat selaput umbi bawang putih..

## HASIL PENELITIAN
Tabel 1. Hasil Skrining Fitokimia. Senyawa Metode Hasil Alkaloid Amoniak,klorofom,a sam sulfat dan Pereaksi mayer + Flavonoid HCL pekat dan serbuk Mg + Fenolik FeCl31% + Saponin Aquadest dan HCL pekat + Steroid Asam asetat dan asam sulfat - Terpenoid Asam asetat dan asam sulfat + Tabel 2. Hasil Zona Hambat Yang Terbentuk  pada Bakteri Staphlococcus Aureus. Perlakuan Rata-rata diameter zona hambat (mm) Respon hambatan Konsentrasi 25% 5,4 mm Sedang Konsentrasi 50% 5,9 mm Sedang Konsentrasi 75% 7,2 mm Sedang Konsentrasi 100% 8,7 mm Sedang
Gambar 1. Hasil pengujian pada bakteri Staphylococcus aureus
Table 3. Hasil Zona Hambat Yang Terbentuk pada Bakteri Escherichia coli. Perlakuan Rata-rata diameter zona hambat (mm) Respon hambatan Konsentrasi 25% 6,3 mm Sedang Konsentrasi 50% 7,5 mm Sedang Konsentrasi 75% 7,6 mm Sedang Konsentrasi 100% 8,5 mm Sedang Kontrol (+) kloramfenicol disk 22,7 mm Sangat kuat Kontrol (-) DMSO 0 mm Tidak Ada
Gambar 2. Hasil pengujian pada bakteri Echerichia coli.

## PEMBAHASAN
Pengujian aktivitas antibakteri bertujuan untuk melihat serta menentukan kemampuan dari ekstrak  selaput  umbi  bawang  putih  untuk  menghambat  bakteri  yang  diujikan,  kemampuan penghambatan  bakteri  dilihat  dengan  terbentuknya  zona  bening  disekitaran  kertas  cakram. Pengujian aktivitas antibakteri pada penelitian ini dilakukan sebanyak 3 kali pengulangan dengan menggunakan 6 perlakuan yaitu 25%, 50%, 75%, ekstrak murni 100% kontrol positif kloramfenikol
Kontrol (+) kloramfenicol disk 21,2 mm Sangat kuat Kontrol (-) DMSO 0 mm Tidak Ada
disc  dan  kontrol  negatif  DMSO  5%.  Masing-masing  perlakuan  dilakukan  sebanyak  3  kali. Pemilihan  antibiotik  kloramfenikol  sebagai  kontrol  positif  pada  penelitian  ini  dikarenakan kloramfenikol  merupakan  antibiotik  dengan  spektrum  yang  luas  yang  dapat  menghambat pertumbuhan bakteri, bahkan mematikan bakteri gram positif dan gram negatif (Muharni & Farida, 2017).
Zona  hambat  terbesar  terletak  pada  konsentrasi  ekstrak  kental  100%  dan  zona  hambat terkecil  terletak  pada  konsentrasi  25%.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  semakin  besar  konsentrasi yang diberikan semakin besar pula daya hambat terhadap pertumbuhan bakteri. Hasil pengukuran kontrol  positif  antibiotik  kloramphenikol  pada  bakteri Staphylococcus  aureus diperoleh  diameter rata-rata sebesar 21,2 mm dan pada bakteri Escherichia coli diperoleh diameter rata-rata sebesar 22,7  mm. Diameter zona hambat  yang  dihasilkan bakteri Escherichia  coli lebih besar dari  pada Staphylococcus  aureus karena  adanya  perbedaan  sensivitas  bakteri  terhadap  antibiotik  yang dipengaruhi oleh struktur dinding sel bakteri.
Menurut  penelitian  (Gulfraz et  al .,  2014)  flavonoid  bekerja  dengan  cara  mendenaturasi protein yang dimiliki bakteri. Flavonoid merupakan turunan senyawa fenol yang dapat berinteraksi dengan  sel  bakteri  dengan  cara  adsorpsi  yang  dalam  prosesnya  melibatkan  ikatan  hidrogen. Dalam kadar yang rendah, fenol membentuk kompleks protein dengan ikatan lemah. Yang akan segera  terurai  dan  diikuti  oleh  penetrasi  fenol  ke  dalam  sel,  dan  menyebabkan  presipitasi  dan denaturasi protein.
Kandungan alkaloid pada ekstrak selaput umbi bawang putih (Allium Sativum) mempunyai kemampuan  antibakteri  karena  memiliki  gugus  aromatik  kuartener  yang  mampu  berinteraksi dengan  DNA.  Alkoloid  juga  mampu  mengganggu  integritas  komponen  penyusun  peptidoglikan pada sel bakteri. Peptidoglikan merupakan komponen 35 penyusun dinding sel bakteri sehingga adanya gangguan tersebut akan menyebabkan lapisan dinding sel tidak terbentuk secara utuh dan menyebabkan kematian sel (Rahman et al ., 2017).
Saponin merupakan senyawa yang terkandung dalam ekstrak metanol selaput umbi bawang putih bersifat antibakteri bekerja dengan efektif. Mekanisme kerja antibakteri dari saponin dengan cara  meningkatkan  permeabilitas  membran  sel  sehingga  membran  menjadi  tidak  stabil  dan mengakibatkan hemolisis sel (Rahman et al ., 2017).
Ekstrak  selaput  umbi  bawang  putih (Allium  Sativum) dapat  menghambat  pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli dengan menggunakan metode difusi kertas cakram,  selaput  umbi  bawang  putih  bisa  dibuat  menjadi  sediaan  antibakteri  tetapi  kurang dianjurkan karena daya hambatnya sedang.

## KESIMPULAN
Ekstrak  metanol  selaput  umbi bawang putih  mengandung senyawa  metabolit  sekunder alkaloid,  flavonoid,  saponin,  fenolik,  dan  terpenoid.  Hasil  uji  aktivitas  ekstrak  selaput  umbi bawang  putih  menunjukkan  bahwa  daya  hambat  aktivitas  antibakteri  terhadap  bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli menghasilkan zona hambat kategori sedang.

## REFERENSI
Devi, S., & Mulyani, T. (2017). Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun pacar kuku (Lawsonia inermis  Linn)  pada  bakteri  Pseudomonas  aeruginosa. JCPS  (Journal  of  Current Pharmaceutical Sciences) , 1 (1), 30-35. Gulfraz, M., Imran, M., Khadam, S., Ahmed, D., Asad, M. J., Abassi, K. S., ... & Mehmood, S. (2014).  A  comparative  study  of  antimicrobial  and  antioxidant  activities  of  garlic  (Allium sativum  L.)  extracts  in  various  localities  of  Pakistan. Afr  J  Plant  Sci , 8 ,  298-306. https://doi.org/10.5897/AJPS11.252 Harbone,  J.  (1987). Metode  Fitokimia: Penuntun  Cara  Modern  Menganalisis  Tumbuhan . Bandung: ITB
Harbone, J. B., Sudiro, I, Padmawinata, K. & Niksolihin, S. (1996). Metode Fitokimia: Penuntun Cara Modern Menganalisis Tumbuhan . Edisi Kedua Bandung: ITB Karlina, C. Y., Ibrahim, M., & Trimulyono, G. (2013). Aktivitas antibakteri ekstrak herba krokot (Portulaca  oleracea  L.)  terhadap  Staphylococcus  aureus  dan  Escherichia  coli. Lentera Bio , 2 (1), 87-93.
Misna, M., & Diana, K. (2016). Aktivitas antibakteri ekstrak kulit bawang merah (Allium cepa l.)
terhadap  bakteri  Staphylococcus  aureus. Jurnal  Farmasi  Galenika  (Galenika  Journal  of Pharmacy)(e-Journal) , 2 (2),138-144. https://doi.org/10.22487/j24428744.2016.v2.i2.5990 Moulia,  M.  N.,  Syarief,  R.,  Iriani,  E.  S.,  Kusumaningrum,  H.  D.,  &  Suyatma,  N.  E.  (2018).
Antimikroba ekstrak bawang putih. Jurnal Pangan , 27 (1), 55-66.
Muharni, F., & Farida, S. (2017). Antibacterial assay of ethanolic extract musi tribe medicinal plant in Musi Banyuasin, South Sumatera. Jurnal Kefarmasian Indonesia , 7 (2), 127-135. Muljono, P., & Manampiring, A. E. (2016). Uji aktivitas antibakteri ekstrak daun mayana jantan (Coleus  atropurpureus  Benth)  terhadap  pertumbuhan  bakteri  Streptococcus  Sp.  dan Pseudomonas Sp. eBiomedik , 4 (1), 164 –172.
Pajan, S. A., Waworuntu, O., & Leman, M. A. (2016).  Potensi antibakteri air perasan bawang putih (Allium sativum L) terhadap pertumbuhan Staphylococcus aureus. Pharmacon , 5 (4), 77 –89.
Prihandani,  S.  S.  Uji  Daya  Antibakteri  Bawang  Putih  (Allium  Sativum  L.)  Terhadap  Bakteri Staphylococcus  Aureus,  Escherichia  Coli,  Salmonella  Typhimurium  Dan  Pseudomonas Aeruginosa  Dalam  Meningkatkan  Keamanan  Pangan. Informatika  Pertanian , 24 (1),  53- 58. https://doi.org/10.21082/ip.v24n1.2015.p53-58
Purwantiningsih, T. I., Rusae, A., & Freitas, Z. (2019). Uji In Vitro Antibakteri Ekstrak Bawang Putih sebagai Bahan Alami untuk Celup Puting. Sains Peternakan: Jurnal Penelitian Ilmu Peternakan , 17 (1), 1-4. https://doi.org/10.20961/sainspet.v17i1.23940
Rahman, F. A., Haniastuti, T., & Utami, T. W. (2017). Skrining fitokimia dan aktivitas antibakteri ekstrak  etanol  daun  sirsak  (Annona  muricata  L.)  pada  Streptococcus  mutans  ATCC 35668. Majalah Kedokteran Gigi Indonesia , 3 (1), 1-7.
https://doi.org/10.22146/majkedgiind.11325 Rumagit,  H.  M., Runtuwene,  M.  R.  J.  &  Sudewi,  S. (2015).  Uji  Fitokimia  dan  Uji  Aktivitas Antioksidan  Dari  Ekstrak  Etanol  Spons  Lamellodysidea  Herbacea. PHARMACON , 4 (3),
183-192.
Tenaillon,  O.,  Skurnik,  D.,  Picard,  B.,  &  Denamur,  E.  (2010).  The  population  genetics  of commensal Escherichia coli. Nature reviews microbiology , 8 (3), 207-217. https://doi.org/10.1038/nrmicro2298
Wijayanti, R., Rosyid, A., & Izza, I. K. (2017). Pengaruh ekstrak kulit umbi bawang putih (Allium sativum  L.)  Terhadap  kadar  kolesterol  total  darah  tikus  jantan  galur  wistar  diabetes mellitus. Pharmaciana , 7 (1), 9. https://doi.org/10.12928/pharmaciana.v7i1.407.