Jurnal Peternakan Terapan (PETERPAN) Vol. 6 (1):36—46
eISSN Online : 2721-2599 https://jurnal.polinela.ac.id/index.php/PETERPAN/index
Pengaruh  Penambahan  Tepung  Daun  Belimbing  Wuluh  (Averrhoa bilimbi  L)  dan  Enkapsulasi  Belimbing  Wuluh  sebagai  Feed  Additive terhadap Performa Broiler
The Effect of Adding Averrhoa bilimbi L Leaf Meal  and Encapsulation of Averrhoa bilimbi L as Feed Additive on Broiler Performance
Y A Siregar 1* , Montesqrit 2 , Harnentis 2
1 Program Pascasarjana Ilmu Peternakan, Universitas Andalas, Padang.
2 Fakultas Peternakan Universitas Andalas Limau Manis, Kec. Pauh, Kota Padang, Sumatera Barat 25175
E-mail Korespondensi: yoga.anugrhaha@yahoo.com
Abstract : This study was conducted to determine the effect of adding Averrhoa bilimbi L leaf meal and encapsulated Averrhoa bilimbi L on the broiler performance. The material used in this  study  included  120  broiler  chickens,  Averrhoa  bilimbi  L  leaf  meal  and  encapsulated Averrhoa bilimbi L. The research method used was a Complete Randomized Design with 6 treatments and 4 repeats. Each repeat of this study used 5 broiler chickens. The treatment in this  study  consisted  of  P0  control  (ration  with  antibiotics  Zinc  bacitracin),  P1  (Averrhoa bilimbi L leaf meal 1%), P2 (Averrhoa bilimbi L leaf meal 2%), P3 (encapsulated Averrhoa bilimbi L 1%), P4 (encapsulated Averrhoa bilimbi L 2%), P5 (Averrhoa bilimbi L leaf meal 1%  encapsulated  Averrhoa  bilimbi  L  1%).  The  variables  observed  were  feed  intake,body weight  gain,  feed  conversion  ratio  and  mortality.  The  data  obtained  were  then  analyzed using ANOVA and if there was a significant effect continued with Duncan's Multiple Range Test. The results showed that the addition of Averrhoa bilimbi L leaf meal and encapsulated Averrhoa bilimbi L as a feed addtive antibiotic growth promoter had a real effect (P<0.05) on  feed  consumption  but  no  real  effect  (P>0.05)  on  weight  gain,  ration  conversion  and mortality. The conclusion of this study was Averrhoa bilimbi L leaf meal and encapsulated Averrhoa bilimbi L can be used as 2% in diets without affecting the broiler performance.
Keywords: belimbing wuluh, broiler, encapsulation, feed additive, performance
Diterima: 2 Februari 2024 , disetujui 11 Maret 2024

## PENDAHULUAN
Ransum  yang  berkualitas  menjadi  sangat  penting  dikarenakan  biaya  pengeluaran  selama  proses pemeliharaan  broiler  hingga  panen  dapat  mencapai  70%  dari  total  biaya  yang  dikeluarkan.  Kondisi  ini mengakibatkan  para  peternak  mencari  cara  bagaimana  meningkatkan  efisiensi  penggunaan  ransum  tanpa mengganggu  pertumbuhan  broiler.  Salah  satu  cara  adalah  menekan  biaya  ransum  dengan  memanfaatkan ransum murah yang tersedia dan penggunaan feed additive berupa Antibiotic Growth Promoter (AGP) yang dicampurkan pada ransum dan air minum.
Penggunaan Antibiotic  Growth  Promoter (AGP)  pada  akhirnya  memunculkan  masalah  berupa terjadinya  resistensi  dan  residu  antibiotik  akibat  penggunaannya  yang  tidak  sesuai  dengan  peraturan  yang telah  ditetapkan  oleh  pemerintah.  Pemerintah  akhirnya  melarang  penggunaan Antibiotic  Growth  Promoter (AGP)  pada  awal  tahun  2018  melalui  Keputusan  Permentan  Nomor  14/permentan/pk.350/5/2017  pasal  16 ayat  2. Antibiotic  Growth  Promoter  (AGP) dapat  mengakibatkan  munculnya  strain  bakteri  patogen  seperti
Siregar  et  al.  :  Pengaruh  Penambahan  Tepung  Daun  Belimbing  Wuluh  (Averrhoa  bilimbi  L)  dan Enkapsulasi Belimbing Wuluh sebagai Feed Additive terhadap Performa Broiler  /Peterpan 6 (1): 36—46
Campylobacter, Salmonella, Enterococcus dan E. coli yang resisten akibat terdapatnya residu antibiotik pada produk ternak (Hashemi dan Davoodi 2011; Marliana et al. , 2015). Berdasarkan kondisi diatas sangat perlu dicarikan  alternatif  pengganti  AGP  yang  lebih  aman  tanpa  mengurangi  efisiensi  ransum  dan  penurunan produktivitas broiler.
Pengganti  Antibiotic  Growth  Promoter  (AGP)  yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai  alternatif  salah satunya berasal dari tanaman belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L) yang terdapat pada daun dan buahnya. Daun belimbing wuluh mengandung senyawa golongan alkaloid, flavonoid, glikosida, fenol, steroid, saponin dan  tanin  (Mannan et  al. ,  2020;  Aziz et  al. ,  2014).  Senyawa  bioaktif  pada  daun  belimbing  wuluh  akan berperan  sebagai  fitobiotik  yang  memiliki  sifat  selektif  terhadap  bakteri  patogen  dengan  beberapa mekanisme  seperti  merusak  membran  sel,  memodifikasi  permukaan  sel,  menurunkan  keganasan  dengan mempengaruhi  sifat  hidrofobik,  mengaktifkan  limfosit  dan  mikrofag  untuk  merangasang  sistem  kekebalan tubuh dan melindungi mukosa usus (Diaz-Sanchez et al. ,2015).
Buah  belimbing  wuluh  mengandung  asam-asam  organik  seperti  asam  sitrat,  asam  format,  asam asetat,  asam  oksalat  dan  asam  laktat  (Renatami et  al. ,  2018).  Asam-asam  organik  yang  berfungsi  sebagai acidifier  memiliki  kemampuan  untuk  menjaga  keseimbangan  mikroba,  keasaman  pH  pada  saluran pencernaan  sehingga  menghambat  perkembangan  bakteri  patogen  dan  meningkatkan  kecernaan  (Tajudin, Sumarmo  dan  Fitasari,  2021;  Sjofjan et  al. ,  2022).  Pemberian  buah  belimbing  wuluh  sebagai acidifier melalui  pencampuran  pada  ransum  dan  air  minum  tidak  efektif  dikarenakann  mengalami  degradasi  saat berada  disaluran  pencernaan  sebelum  sampai  di  usus  halus,  sehingga  asam-asam  organik  tidak  dapat memberikan  pengaruh yang  nyata pada  perubahan  pH  usus halus (Natsir,  2016).  Kandungan  asam  organik yang  terdapat  pada  buah  akan  mengalami  penurunan,  hal  ini  disebabkan  karena  proses  respirasi  dan  nilai asam organik yang tinggi hanya terjadi pada awal penyimpanan dikarenakan jaringan buah yang masih segar mampu memproduksi asam organik dalam jumlah tinggi (Fransiska et al. , 2013; Sugianti et al. , 2014).
Untuk itu, kinerja asam organik belimbing wuluh dapat dioptimalkan di saluran pencernaan broiler dengan  melakukan  proteksi  melalui  proses  enkapsulasi.  Enkapsulasi  akan  melindungi  komponen  bahan sensitif  seperti  asam-asam  organik  akibat  degradasi,  kerusakan  oksidasi,  hidrolisis,  penguapan.  Pada penelitian Natsir (2007) menyatakan asam organik enkapsulasi dapat terlindungi sampai di usus halus untuk didegradasi sehingga terjadi penurunan pH dan kondisi asam yang optimal bagi perkembangan bakteri non patogen sehingga dapat meningkatkan pencernaan zat makanan.
Pemberian  daun  belimbing  wuluh  dan  enkapsulasi  belimbing  wuluh  sebagai Antibiotic  Growth Promoter  (AGP) belum  banyak  dilakukan  sebelumnya  pada  broiler.  Berdasarkan  pemaparan  diatas  diduga kandungan  zat  bioaktif  pada  daun  belimbing  wuluh  dan  enkapsulasi  belimbing  wuluh  dapat  memperbaiki performa  broiler.  Oleh  karena  itu,  akan  dilakukan  penelitian  yang  bertujuan  untuk  melihat  pengaruh penambahan  daun  belimbing  wuluh  dan  enkapsulasi  belimbing  wuluh  sebagai  feed  additive  terhadap penampilan produksi broiler.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  akan  dilakukan  dikandang  unggas  UPT  Fakultas  Peternakan  Universitas  Andalas Padang,  Laboratorium  Nutrisi  Non  Ruminansia  Fakultas  Peternakan  Universitas  Andalas,  Universitas Andalas dan Laboratorium PAU IPB Bogor.

## Ternak dan Kandang
Penelitian  ini  menggunakan  DOC  ayam  strain  Arbor  Ares  (AA)  CP  707  dengan  jumlah  120  ekor yang diseleksi. kandang berbentuk kandang box terbuat dari kawat dengan ukuran 70x70x60 cm sebanyak 24
unit.  Tiap  unit  kandang  berisikan  5  ekor  ayam  yang  dipelihara  selama  35  hari  dengan  ransum  dan  minum diberikan secara ad libitum .

## Ransum Penelitian
Bahan  pakan  dan  kandungan  nutrisi  ransum  yang  diberikan  dapat  dilihat  pada  Tabel  1  serta formulasi sebagai ransum starter dan ransum finisher dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 1. Kandungan Nutrisi Ransum (%) dan Energi Metabolis (kkal/kg) Bahan Penyusun Ransum.
Bahan PK ME a SK LK Ca P Met a Lys a Jagung b 8,58 3340,00 2,91 3,80 0,06 0,01 0,20 0,20 Dedak padi b 10,60 1900,00 10,84 4,09 0,70 1,50 0,20 0,50 Bungkil kedele b 40,07 2540,00 2,73 1,71 0,70 0,32 0,70 3,20 MBM b 43,81 2500,00 3,96 0,96 8,00 3,12 0,70 3,60 CGM b 51,67 3770,00 0,39 2,85 0,77 0,67 1,80 1,00 Tepung Tulang a 0,00 0,00 0,00 0,00 24,00 12,00 0,00 0,00 Minyak Kelapa a 0,00 8600,00 0,00 100,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Top mix c 0,00 0,00 0,00 0,00 0,06 0,00 0,30 0,30
Keterangan : a) Lesson dan Summers (2001), b) Hasil analisa laboratorium gizi non ruminansia (2019), c medion (2019), MBM = meat bone meal (tepung daging dan tulang), CGM = corn gluten meal.
Tabel 2 . Komposisi Ransum dan Kandungan Zat Ransum(%) dan Energi Metabolis Ransum Penelitian.
Bahan Pakan Ransum Fase Starter (%) Fase Grower (%) Jagung 53,00 61,00 Dedak 0,50 2,00 Bungkil kedele 25,00 18,00 MBM 12,00 12,00 Corn Gluten Meal 6,00 4,00 Tepung Tulang 0,00 0,50 Minyak Kelapa 3,00 2,50 Top mix 0,50 0,50 Total 100,00 100,00 Kandungan Nutrisi Ransum(%)                                            Energi Metabolis (kkal/kg) Protein kasar 22,98 19,98 ME 3198,90 3198,90 Serat kasar 2,78 2,97 Lemak kasar 5,75 5,44 Kalsium 2,24 1,36 Fosfor 0,52 0,49 Metionin 0,48 0,41 Lysin 1,40 1,18 Sumber: Perhitungan berdasarkan komposisi bahan

## Pembuatan Tepung Daun Belimbing Wuluh
Daun belimbing wuluh diperoleh dari tanaman masyarakat di sekitaran Limau Manis Kota Padang. Daun belimbing wuluh dipanen pada bagian cabang batang yang menerima sinar matahari secara langsung. Pemanenan dilakukan pada pagi dan sore hari untuk mengurangi hilangnya kandungan fitokimia pada daun. Sortasi  dilakukan  untuk  memisahkan  kotoran,  dilakukan  pencucian  dan  perajangan  untuk  memudahkan pengeringan.
Daun belimbing wuluh segar dihamparkan secara merata dengan ketebalan yang tipis (± 1 cm) diatas alas  yang  telah  dipersiapkan.  Pengeringan.  Selama  proses  pengeringan  berlangsung  dilakukan  pembalikan secara  merata  sebanyak  1  kali  sehari.  Pengeringan  dihentikan  ketika  daun  mudah  untuk  dipatahkan.  Pada
Siregar  et  al.  :  Pengaruh  Penambahan  Tepung  Daun  Belimbing  Wuluh  (Averrhoa  bilimbi  L)  dan Enkapsulasi Belimbing Wuluh sebagai Feed Additive terhadap Performa Broiler  /Peterpan 6 (1): 36—46
kondisi ini kandungan kadar air daun diperkirakan sekitar 10%. Proses pengeringan daun belimbing wuluh dilakukan dengan oven 60 ℃ selama 10 jam (Rachmawati et al. , 2006).

## Pembuatan Enkapsulasi Belimbing Wuluh.
Buah belimbing wuluh yang telah dikumpulkan dari tanaman masyarakat disekitaran Limau Manis Kota  Padang  dilakukan  sortasi  dan  pencucian  dari  kotoran  yang  menempel.  Buah  belimbing  wuluh dihaluskan dan disaring untuk memperoleh sari buah dengan juicer. Bahan penyalut maltodekstrin ditimbang 20%  dari  volume  sari  buah  belimbing  wuluh.  Sari  buah  belimbing  wuluh  kemudian  dicampurkan  dengan dengan bahan penyalut maltodekstrin. Bahan yang telah tercampur di homogenizer dengan kecepatan 13000 rpm  selama  5  menit.  Hasil  campuran  dari  homogenizer  kemudian  dimasukkan  ke  alat  pengeringan  spray drayer dengan suhu udara masuk dan keluar masing-masing 160℃ dan 70℃. Bubuk hasil enkapsulasi sari buah belimbing wuluh kemudian ditampung delam wadah (Modifikasi Winarti 2014; Djafar et al. , 2017).

## Rancangan Percobaan dan Analisis Data
Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan dan 4 ulangan, dimana pada setiap ulangan terdiri dari 5 ekor broiler. Pengamatan dan pengukuran data penelitian dilakukan setiap hari. Perlakuan yang diberikan merupakan level penambahan feed additive tepung daun belimbing wuluh dan enkapsulasi belimbing wuluh dalam ransum perlakuan, yaitu: P0 = kontrol (ransum dengan antibiotik Zinc bacitracin).
P1 = ransum dengan feed additive tepung daun belimbing wuluh 1% P2 = ransum dengan feed additive tepung daun belimbing wuluh 2%
P3 = ransum dengan feed additive enkapsulasi belimbing wuluh 1% P4 = ransum dengan feed additive enkapsulasi belimbing wuluh 2%
P5 = ransum dengan feed additive enkapsulasi belimbing wuluh 1% dan enkapsulasi belimbing wuluh 1%
Data  yang  diperoleh  dianalisis  secara  statistik  dengan  menggunakan  sidik  ragam  sesuai  dengan prosedur analisis Rancangan Acak Lengkap (RAL). Hasil analisis berpengaruh nyata atau sangat nyata yang diperoleh antar perlakuan dilanjutkan dengan uji lanjut Duncan’s Multiple Range Test (DMRT). Penelitian ini  mengamati  variabel  penampilan  produksi  broiler  yaitu:  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan, konversi ransum dan mortalitas.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengaruh Perlakuan Terhadap Konsumsi Pakan
Rataan  konsumsi  ransum  broiler  pada masing-masing  perlakuan  pemberian tepung  daun  belimbing wuluh  dan  enkapsulasi  belimbing  wuluh  selama  penelitian  dapat  dilihat  pada  Tabel  3.  Berdasarkan  hasil analisis  statistik  menunjukkan  bahwa  pemberian  tepung  daun  belimbing  wuluh  dan  enkapsulasi  sari  buah belimbing wuluh sebagai feed additive berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap konsumsi ransum. Hasil rataan konsumsi tertinggi terdapat pada perlakuan P1 (ransum dengan feed additive tepung daun belimbing wuluh 1%) yaitu 558,21 g/ekor/minggu dan terendah pada perlakuan P5 (ransum dengan feed additive enkapsulasi belimbing wuluh 1% dan enkapsulasi belimbing wuluh 1%) yaitu 501,76 g/ekor/minggu.
Berdasarkan uji lanjut Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) perlakuan P5 berbeda nyata (P<0,05) terhadap  perlakuan  kontrol  P0,  P1,  P2  dan  P3  sedangkan  jika  dibandingkan  dengan  perlakuan  P4  berbeda tidak nyata (P>0,05). Kandungan nutrisi yang terdapat dalam setiap ransum perlakuan telah disusun secara iso  protein  dan  iso  energi.  Imbangan  protein  dan  energi  sangat  berpengaruh  terhadap  jumlah  konsumsi
ransum,  dengan  demikian  imbangan  protein  dan  energi  ransum  yang  sama  pada  setiap  perlakuan  akan menghasilkan konsumsi ransum yang sama.

## Tabel 3. Rataan Konsumsi Ransum, Pertambahan Bobot Badan, Konversi Ransum dan Mortalitas
Perlakuan Konsumsi Ransum (g/ekor/minggu) Pertambahan Bobot Badan (g/ekor/minggu) Konversi Pakan Mortalitas (%) P0 557,37±16,8 a 236,40±15,9 2,37±0,24 0±0,0 P1 558,21±31,3 a 222,8324,2 2,53±0,38 0,25±0,5 P2 551,27±16,2 ba 234,21±9,4 2,35±0,04 0±0,0 P3 537,58±22,8 ba 224,18±24,5 2,41±0,17 0±0,0 P4 517,2±4,07 bc 218,56±9,4 2,37±0,09 0±0,0 P5 501,76±29,8 c 220,50±27,1 2,29±0,16 0±0,0
Keterangan:  Rataan  dengan  superskrip  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan  berbeda  nyata  (P<0,05);
P0=  kontrol  (ransum  dengan  antibiotik  Zinc  bacitracin);  P1=  ransum  dengan  feed  additive  tepung  daun belimbing wuluh 1%; P2= ransum dengan feed additive tepung daun belimbing wuluh 2%; P3= ransum dengan  feed  additive  enkapsulasi  belimbing  wuluh  1%;  P4=  ransum  dengan  feed  additive  enkapsulasi belimbing wuluh 2%; P5= ransum dengan feed additive enkapsulasi belimbing wuluh 1% dan enkapsulasi belimbing wuluh 1%
Perlakuan  P1  dengan  1%  tepung  daun  belimbing  wuluh  dalam  ransum  secara  numerik memperlihatkan terjadi peningkatan pada konsumsi ransum jika dibandingkan perlakuan kontrol P0, namun rataan konsumsi kembali menurun pada pemberian perlakuan P2. Peningkatan rataan konsumsi ransum yang diberikan feed  additive  tepung  daun  belimbing  wuluh  disebabkan efek  positif  dari senyawa fitokimia yang terdapat  pada  daun  belimbing  wuluh  seperti  flavonoid,  saponin,  tanin,  fenolik  dan  steroid  yang  berperan sebagai  antibiotik  dengan  menjaga  mikroflora  saluran  pencernaan  broiler  dan  meningkatkan  bakteri  non patogen.  Senyawa  fitokimia  seperti  flavonoid  dapat  meningkatkan  konsumsi  ransum  dengan  cara  menjaga keseimbangan mikroflora pada usus broiler dikarenakan (Edi et al. , 2018). Senyawa fitobiotik memiliki sifat selektif terhadap bakteri patogen dengan mekanisme seperti merusak membran sel, memodifikasi permukaan sel bakteri, menurunkan kapasitas keganasan dengan mempengaruhi sifat hidrofobik, mengaktifkan limfosit dan mikrofag untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi mukosa usus serta meningkatnya kolonisasi bakteri non patogen seperti Lactobacilli dan Bifidobacteria (Diaz-Sanchez et al. ,2015). Selain itu, senyawa bioaktif dari fitobiotik dapat meningkatkan palatabilitas dan sensory aspect pada ransum (Prabakar et al. , 2016).
Hasil  penelitian  ini berbeda  dengan hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  oleh  Razak et  al. ,  (2016) pada  pemberian  tepung  daun  sirih  (Piper  betle  L.)  feed  additive  ransum  dengan  pemberian  0,1%-1%  pada ransum menunjukkan  hasil  belum mempengaruhi  konsumsi ransum  broiler  serta  penelitian  Nasution et  al. , (2014) yang menyatakan pemberian tepung daun katuk pada ransum broiler belum mempengaruhi konsumsi ransum pada broiler.
Kandungan  asam-asam  organik  di  dalam  buah  belimbing  wuluh  mampu  bekerja  sebagai  antibiotik karena  adanya  perlakuan  enkapsulasi  sehingga  tidak  mengalami  penguraian  selama  pencernaan  sebelum sampai di usus halus. Asam organik seperti asam laktat dalam bentuk enkapsulasi dapat meningkatkan daya cerna  protein,  peningkatan  daya  cerna  dan  penyerapan  nutrisi  ransum  meningkat  dikarenakan  enkapsulasi melindungi asam laktat sampai di usus halus untuk didegradasi sehingga terjadi penurunan pH dan kondisi asam  yang  optimal  bagi  perkembangan  bakteri  non  patogen  seperti  Lactobacillus  sp  dan  menekan  bakteri patogen seperti Escherichia coli (Natsir, 200; Kurniagung et al. , 2012; Nugraha et al. , 2016;).
Penelitian  Tajudin et  al. ,  (2021)  melaporkan  pemberian  acidifier  0,4-1,2%  dalam  ransum  belum mempengaruhi konsumsi ransum. Menurut Nugroho et al. , (2016) menyatakan pemberian asam sitrat 1-2%
Siregar  et  al.  :  Pengaruh  Penambahan  Tepung  Daun  Belimbing  Wuluh  (Averrhoa  bilimbi  L)  dan Enkapsulasi Belimbing Wuluh sebagai Feed Additive terhadap Performa Broiler  /Peterpan 6 (1): 36—46
ransum  tidak  berpengruh  terhadap  konsumsi  ransum  dikarenakan  pemberian  acidifier  berupa  asam  sitrat tidak mempengaruhi kadar energi metabolis pakan.

## Pertambahan Bobot Badan
Pada  Tabel  3  dapat  dilihat  rata-rata  pertambahan  bobot  badan  broiler  yang  diberikan  perlakuan berkisar  antara  220,50-236,4  g/ekor/minggu.  Ratan  tertinggi  diperoleh  pada  perlakuan  kontrol  yaitu  P0 sebesar  236.4  g/ekor/minggu  dan  rataan  terendah  pada  perlakuan  P5  yaitu  220.50  g/ekor/minggu.  Hasil analisis keragaman menjelaskan bahwa pemberian tepung daun belimbing wuluh dan enkapsulasi belimbing wuluh berpengaruh tidak nyata (P>0,05) pada pertambahan bobot badan.
Kandungan nutrisi ransum yang diberikan terutama energi metabolis dan protein tidak berbeda antar perlakuan  sehingga  menghasilkan  pertambahan  bobot  badan  yang  relatif  sama.  Kurniagung et  al. ,  (2012) melaporkan konsumsi ransum akan memberikan dampak pada proses pertambahan bobot badan akibat dari asupan nutrisi yang berasal dari ransum yang sesuai. Pada penelitian yang dilakukan oleh Wati et al. , (2018) tentang pertambahan bobot badan broiler dengan pemberian tepung daun kaliandra menyatakan bahwa faktor pertambahan bobot badan dapat dipengaruhi oleh konsumsi ransum selama pemeliharan.
Tepung daun belimbing wuluh memberikan pengaruh yang sama dengan pemberian antibiotik Zinc Bacitracin  dalam  meningkatkan  pertambahan  bobot  diduga  diakibatkan  oleh  kandungan  zat  aktif  yang mampu  membantu  proses  pencernaan  dan  penyerapan  ransum  serta  berperan  sebagai  antibiotik  yang menurunkan  populasi  bakteri  patogen  pada  saluran  pencernaan  yang  dapat  menggangu  penyerapan  nutrien ransum  terutama  pada  bagian  villi  usus.  Luas  permukaan  pada  vili  ayam  pedaging  akan  berdampak  pada pertambahan  bobot  badan  karena  penyerapan  nutrisi  pakan.    Setiawan et  al. ,  (2018)  menyatakan  efisiensi dalam pemanfaatan ransum tergantung pada saluran pencernaan terutama terjadi pada bagian vili dan kripta yang berperan penting dalam penyerapan nutrisi. Dalam penelitian yang dilakukan oleh Bidura et al. , (2007) melaporkan kandungan saponin, flavonoid dan tanin daun katuk tua meningkatan konsumsi dan pertambahan bobot  badan  dikarenakan  kandungan  antimikroba  mampu  menghambat  pertumbuhan  mikroorganisme patogen pada saluran pencernaan ayam sehingga terjadi peningkatan pemanfaatan nutrien ransum.
Asam organik dari belimbing wuluh yang berperan sebagai acidifier terenkapsulasi mampu menjaga kondisi  mikroflora  saluran  pencernaan  broiler  sehingga  terjadi  penyerapan  nutrien  yang  baik  dikarenakan acidifier dalam  bentuk  enkapsulasi  tidak  meningkatkan  jumlah  nutrisi  yang  ada  pada  saluran  pencernaan tetapi acidifier dapat  menjadikan  penyerapan  zat  nutrien  ransum  menjadi  lebih  efisien  (Septiana,  2014). Kandungan  asam  organik  belimbing  wuluh  berpotensi  sebagai  imbuhan  ransum  dan  pengganti  antibiotik karena  dapat  mengeleminasi  bakteri  Salmonella  sp,  dan  menghambat  bakteri  patogen  dalam  saluran pencernaan, menstabilkan mikroflora, meningkatkan kinerja enzim pencernaan, menurunkan pH dalam usus sehingga terjadi peningkatan kecernaan (Guither, 2007; Septiana, 2014).
Asam  organik  seperti  asam  laktat  enkapsulsi  dapat  meningkatkan  daya  cerna  protein  dikarenakan asam  laktat  dalam  bentuk  enkapsulasi  baru  akan  terdegradasi  setelah  sampai  pada  usus  halus  untuk menurunkan pH dan menciptakan suasana asam sehingga terjadi peningkatan jumlah BAL yang bermanfaat dalam  peningkatan  pencernaan  nutrien  ransum  (Natsir,  2007).  Peningkatan  kecernaan  protein  akan berdampak  pada  pertambahan  bobot  badan  pada  broiler.  Wati et  al. ,  (2018)  menyatakan  konsumsi  protein sangat  berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  bobot  badan  broiler,  dimana  protein  akan  berperan  dalam pertumbuhan jaringan, pertumbuhan bulu dan untuk pemeliharaan tubuh.

## Konversi Ransum
Pada  Tabel  3  memperlihatkan  rataan  konversi  ransum  dengan  pemberian  tepung  daun  belimbing wuluh  dan  enkapsulasi  belimbing  wuluh  berkisar  antara  2,29-2,53.  Rataan  terendah  diperoleh  P5  sebesar
2,29  dan  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  P1  sebesar  2,53.  Pada  uji  analisis  ragam  memperlihatkan pemberian  perlakuan  tepung  daun  belimbing  wuluh  dan  enkapsulasi  belimbing  wuluh  menunjukkan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap penurunan konversi ransum. Berdasarkan data hasil penelitian ini penambahan  tepung  daun  belimbing  wuluh  dan  enkapsulasi  sari  buah  belimbing  wuluh  belum  dapat memperbaiki nilai konversi ransum broiler dibandingkan dengan penambahan antibiotik Zinc Bacitracin.
Konversi  ransum  yang  diperoleh  pada  penelitian  ini  tidak  berbeda  terlalu  jauh  antar  semua perlakuan. Perlakuan pemberian tepung daun belimbing wuluh 1% (P1) dan 2% (P2) sebagai feed additive belum mampu meningkatkan nilai konversi ransum dikarenakan kandungan senyawa fitokimia dalam daun belimbing  wuluh  seperti  flavonoid,  tanin,  saponin,  fenolik  dan  steroid  belum  bekerja  optimun  sebagai antibiotik dalam mempengaruhi konsumsi ransum dan pertambahan bobot badan yang tinggi. Menurut Razak et  al. ,  (2016)  dalam  penelitiannya  tentang  pemberian  tepung  daun  sirih  pada  broiler  menghasilkan  nilai konversi ransum antara 3.44-5.27, tingginya nilai konversi ransum ini disebabkan kandungan zat aktif pada daun sirih tidak bekerja optimal dikarenakan beberapa zat aktif mudah mengalami kerusakan selama proses pengeringan.
Faktor  lain  diduga  disebabkan  karena  adanya  pengaruh  kandungan  antinutrisi  ransum  seperti  tanin dan saponin pada daun belimbing wuluh diduga memberikan pengaruh terhadap konsumsi ransum. Haril et al. ,  (2017)  menyatakan  kandungan  zat  antinutrisi  yang  terdapat  pada  daun  kelor  dapat  menyebabkan palatabilitas  ransum  menjadi  rendah  karena  terdapatnya  rasa  pahit  pada  ransum  yang  disebabkakan  oleh saponin  dan  tanin.  Perbedaan  konversi  ransum  juga  dapat  disebabkan  oleh  beberapa  faktor  antara  lain konsumsi ransum, kualitas pakan, pertambahan bobot badan, sterss lingkungan dan kondisi fisiologis ternak (Anwar et al. , 2020).
Perlakuan 1% dan 2% enkapsulasi sari buah belimbing wuluh ( Averrhoa bilimbi L ) sebagai acidifier belum  mampu  meningkatkan  nilai  konversi  ransum  dapat  disebabkan  kandungan  asam-asam  organik  dari sari  buah  belimbing  wuluh  enkapsulasi  masih  dalam  jumlah  terlalu  kecil  karena  mengalami  penurunan selama proses pengolahan dan proses enkapsulasi. Sulistyana dan Handayani (2020) menyebutkan senyawa asam  organik  seperti  asam  sitrat  merupakan  golongan  senyawa  asam  organik  lemah  yang  banyak  terdapat pada buah yang memiliki sifat sangat sensitif terhadap oksidasi, pemanasan dengan suhu, enzim oksidasi dan cahaya.  Marvita et  al. ,  (2021)  menyebutkan  beberapa  golongan  zat  aktif  yang  bersifat  asam  seperti  asam askorbat  memiliki  stabilitas  rendah  dan  sifat  yang  sensitif  terhadap  suhu  dan  oksigen  sehingga  mudah terdegradasi.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  laporan  peneltian  Setyawan et  al. ,  (2019)  yang  menyatakan broiler  yang  diberikan  air  perasan  jeruk  nipis  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  konversi  dikarenakan kandungan asam sitrat yang diserap oleh broiler masih terlalu kecil yang mengakibatkan belum maksimalnya asam  sitrat  dari  air  perasan  jeruk  nipis  dalam  menjaga  kondisi  mikroflora  dalam  usus  karena  belum mempengaruhi  pH  sehingga  tidak  terjadi  penyerapan  protein  dalam  meningkat  laju  pertumbuhan  dan konsumsi ransum.
Nilai  konversi  ransum  yang  belum  meningkat  pada  perlakuan  P5  dikarenakan  kandungan  senyawa fitokimia tepung daun belimbing wuluh dan asam organik dari enkapsulasi belimbing wuluh belum mampu meningkatkan keseimbangan mikroflora dalam saluran pencernaan broiler sehingga tidak terjadi peningkatan penyerapan nutrisi pakan. Hal ini berbeda dengan pendapat Natsir (2013) yang menyatakan campuran antara fitobiotik dan acidifier dapat memberikan pengaruh yang sangat nyata terhadap jumlah pertumbuhan bakteri asam  laktat  di  usus  halus  pada  ayam  pedaging  dan  pemanfaatan  kombinasi  fitobiotik  dan  acidifier  alami dalam  bentuk  enkapsulasi  dapat  bekerja  lebih  optimal  dibandingkan  dengan  pemberian  dalam  bentuk  non enkapsulasi.
Siregar  et  al.  :  Pengaruh  Penambahan  Tepung  Daun  Belimbing  Wuluh  (Averrhoa  bilimbi  L)  dan Enkapsulasi Belimbing Wuluh sebagai Feed Additive terhadap Performa Broiler  /Peterpan 6 (1): 36—46

## Mortalitas
Pada Tabel 3 dapat dilihat mortalitas broiler tertinggi terdapat pada perlakuan P1 yaitu 0,25%. dan perlakuan  P0,  P2,  P3,  P4  dan  P5  terdapat  mortalitas  0%.  Berdasarkan  hasil  uji  sidik  ragam  pengaruh perlakuan pemberian tepung daun belimbing wuluh dan enkapsulasi sari buah belimbing wuluh berpengaruh tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap  mortalitas  broiler  selama  pemeliharaan.  Pada  penelitian  ini  total  kematian selama pemeliharaan berjumlah 1 ekor dari total 120 ekor broiler selama 5 minggu pemeliharaan. Kematian 1 ekor broiler ini terdapat pada perlakuan P1 yaitu pemberian 1% tepung daun belimbing wuluh yang terjadi pada minggu ke 2 pemeliharaan.
Mortalitas  yang  terjadi  pada  perlakuan  pemberian  tepung  daun  belimbing  wuluh  1%  (P1)  diduga bukan  disebabkan  oleh  perlakuan  yang  diberikan.  Kematian  broiler  pada  perlakuan  ini  tidak  menunjukkan adanya gejala-gejala klinis terlebih dahulu dan kematian terjadi secara mendadak sehingga diduga kematian disebabkan oleh Sudden Death Syndrome (SDS). Sudden Death Syndrome (SDS) terjadi karena disebabkan oleh  cekaman  panas  yang  mengakibatkan  ayam  mengalami  gagal  kerja  jantung  sehingga  mengakibatkan tekanan darah menurun dimana adanya fluktuasi suhu yang terjadi selama pemeliharaan pada periode starter dan finisher mengakibatkan  suhu  tidak  ideal  pada  broiler  yang  dapat  menyebabkan  terjadinya  kematian (Sukria et al. , 2018).
Rataan total angka mortalitas secara keseluruhan pada penelitian ini sebesar 0,83%. Menurut Setiaji et  al. ,  (2021);  Martindah  dan  Dhenastri,  (2020)  angka  mortalitas  lebih  kecil  dari  5%  selama  pemeliharaan menunjukkan  bahwa  kesejahteraan  hewan  terpenuhi  dan  secara  komersil  tergolong  sukses.  Hal  ini menjelaskan  bahwa  pemberian  tepung  daun  belimbing  wuluh  dan  enkapsulasi  belimbing  wuluh  tidak memberikan  dampak  negatif  terhadap  kesehatan  broiler  dan  mampu  menurunkan  tingkat  kematian  pada broiler.  Kandungan  senyawa  aktif  pada  tepung  daun  belimbing  wuluh  dan  enkapsulasi  belimbing  wuluh diduga  dapat  bekerja  sebagai  antibiotik  pada  ternak  sehingga  mengurangi  terjadinya  mortalitas  akibat penyakit  yang  disebabkan  oleh  infeksi  bakteri  seperti  bakteri Escherichia  coli .  Zulfa et  al. ,  (2019) menyatakan  ketahanan  tubuh  broiler  dapat  menurun  akibat  adanya  infeksi  bakteri Escherichia  coli yang dapat menyebabkan peningkatan angka morbiditas dan mortilitas.
Kandungan  senyawa  fitokimia  dari  tepung  daun  belimbing  wuluh  seperti  flavonoid.  dapat menurunkan tingkat  mortalitas melalui  penekanan  terhadap stress  oksidatif  pada  tubuh  ternak  (Akbarian et al. ,  2016).  Menurut  Goliomytis et  al. ,  (2014)  kandungan  senyawa  aktif  flavonoid  pada  pemberian  1g/kg dalam  ransum  broiler  dapat  meningkatkan  kesehatan  ayam.  Kandungan  asam  organik  dapat  menurunkan angka  mortalitas  pada  broiler  dengan  memperbaiki  imunitas  dengan  menjaga  kondisi  usus  serta meningkatkan  persentase  organ  limfoid  yang  merupakan  indikator  ketahanan  tubuh  seperti  bursa  fabricius melalui  proses  aktivasi  sel  imun  pada  permukaan  usus,  sehingga  bursa  fabricius  tidak  bekerja  hiperaktif dalam  menghasilkan  sel  B  yang  mempercepat  atropi  bursa  fabricius  (Jamilah  dan  Mahfudz.,  2013).  Asam organik  memberikan  efek  menguntungkan  pada  saluran  pencernaan  dengan  cara  mengurangi  bakteri  gram negatif  dan  meningkatkan  jumlah  populasi  bakteri Lactobacillus  sp. sehingga  terjadi  peningkatan  imun (Emami et al. , 2013).

## KESIMPULAN
Kesimpulan penelitian adalah tepung daun belimbing wuluh dan enkapsulasi belimbing wuluh dapat digunakan di dalam pakan sebagai feed additive antibiotik sampai 2% tanpa mengganggu konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, konversi pakan mortalitas.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbarian,  A.,  Michiels,  J.,  Degroote,  J.,  Majdeddin,  M.,  Golian,  A.,  dan  De  Smet,  S.  2016.  Association between  heat  stress  and  oxidative  stress  in  poultry;  mitochondrial  dysfunction  and  dietary interventions with phytochemicals. Journal of Animal Science and Biotechnology , 7(1), 1-14.
Anwar, P., Jiyanto, J., Hadi, N., dan Santi, M. A. 2020. Pengaruh tepung daun kipait ( Tithonia diversifolia ) dalam  pakan  terhadap  performa,  persentase  karkas,  lemak  abdominal,  dan  giblet  broiler. Jurnal Agripet . 20(2): 111-117.
Aziz,  M.  A.,  Rahman.  S.,  Islam.  M  dan  Begum.  A.  A.  2014.  Comperative  antibacterial  screening  and cytotoxic potential of various extracts of leaves of Averrhoa Bilimbi. Int J Pharm Sci Res .5(3): 913- 18.
Bidura,  I.  G.  N.  G.,  Candrawati,  D.  P.  M.  A.,  dan  Sumardani,  N.  L.  G.  2007.  Pengaruh  penggunaan  daun katuk  ( Saurupus  androgynus )  dan  daun  bawang  putih  ( Allium  sativum )  dalam  ransum  terhadap penampilan ayam broiler. Majalah Ilmiah Peternakan , 10(1), 164233.
Diaz-Sanchez, S., D'Souza, D., Biswas, D., dan Hanning, I. 2015. Botanical alternatives to antibiotics for use in organic poultry production. Poultry Science . 94(6): 1419-1430.
Edi, D. N., Natsir, M. H., dan Djunaidi, I. 2018. Pengaruh penambahan ekstrak daun jati ( Tectona grandis linn. F ) dalam pakan terhadap performa ayam petelur. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis , 1(1), 34-44.
Emami,  N.  K.,  Naeini,  S.  Z.,  dan  Ruiz-Feria,  C.  A.  2013.  Growth  performance,  digestibility,  immune response  and  intestinal  morphology  of  male  broilers  fed  phosphorus  deficient  diets  supplemented with microbial phytase and organic acids. Livestock Science , 157 (2-3), 506-513.
Fransiska,  A.,  Rofandi,  H.,  Budianto,  L.,  dan  Tamrin.  2013.  Karakteristlk  fisiologi  manggis  ( Garcinia Mangostana  L. )  dalam  penyimpanan  atmosfer  termodifikasi. Jurnal  Teknik  Pertanian  Lampung . 2(1): 1-6.
Gauthier, R. 2007. Intestinal Health. The key to Productivity (The case of Organic Acid). XXVII Convencion ANECAWPDC . Puerto Vallarta. Jal. Mexico.
Goliomytis,  M.,  Tsoureki,  D.,  Simitzis,  P.  E.,  Charismiadou,  M.  A.,  Hager-Theodorides,  A.  L.,  dan Deligeorgis,  S.  G.  2014.  The  effects  of  quercetin  dietary  supplementation  on  broiler  growth performance, meat quality, and oxidative stability. Poultry Science , 93(8), 1957–1962.
Haril, J. D., Tonga, Y., dan Kaca, I. N. 2018. Efek penambahan tepung daun kelor ( Moringa oleifera ) pada ransum komersial terhadap berat karkas, persentase karkas dan persentase non karkas ayam broiler. Gema Agro , 23(1), 53-58.
Hashemi, S. R dan Davoodi, H. 2011. Herbal plant and their derivatives as growth and health promoters in animal nutrition. Vet Res Commun . 35 (3): 169-180.
Jamilah, N. S., dan Mahfudz, L. D. 2013. Performa produksi dan ketahanan tubuh broiler yang diberi pakan step down dengan penambahan asam sitrat sebagai acidifier. JITV , 18(4), 251-257.
Kurniagung,  F.,  V.  D.  Y.  B.  Ismadi  dan  I.  Estiningdriati.  2012.  Pengaruh  penambahan  jeruk  nipis  ( Citrus aurantifolia )  dalam  ransum  terhadap  total  bakteri  asam  laktat  dan  bakteri  coliform  pada  saluran pencernaan itik magelang jantan. Anim. Agric. J , 1(1), 405-413.
Lesson, S. dan J. D. Summer. 2000. Production and carcass characteristic of the broiler. Poult. Sci , 59, 786- 798.
Mannan,  M.A.,  Chandra,  L.,  Nazmul.  I,  A.,  Hossain,  M.S.,  Kudrat-E-Zahan,  M.,  dan  Kida,  T.  2020. Averrhoa bilimbi: A prospective source of bioactive compounds against antimicrobial and cytotoxic activities. Asian Journal of Chemistry .31: 179-184.
Marliana, N., E. Zubaidah, dan A. Sutrisno. 2015. Pengaruh Pemberian Antibiotika saat Budidaya terhadap Keberadaan Residu pada Daging dan Hati Ayam Pedaging dari Peternakan Rakyat. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan . 25(2): 10-19.
Siregar  et  al.  :  Pengaruh  Penambahan  Tepung  Daun  Belimbing  Wuluh  (Averrhoa  bilimbi  L)  dan Enkapsulasi Belimbing Wuluh sebagai Feed Additive terhadap Performa Broiler  /Peterpan 6 (1): 36—46
Martindah, E., dan Dhenastri, V.O. 2020. Tingkat mortalitas dan afkir ayam broiler di kandang terbuka dan tertutup. Pros.Semnas TPV 2020 . pp.692-702.
Marvita,  S,  S.,  Chaerunisa,  A,Y  dan  Gozali,  D.  2021.  Penggunaan  Polimer  Golongan  Polisakarida  untuk Enkapsulasi Zat Aktif dengan Perbedaan Sifat Keasaman. Majalah Farmasetika , v, 6(4), 322-343.
Nasution,  R.  A.  P.,  Sarengat, W.,  dan  Atmomarsono,  U.  2014.  Pengaruh  Penggunaan  Tepung  Daun  Katuk ( Sauropus androgynus ) dalam Ransum terhadap Performa Ayam Broiler. Agriculture Journal , 3(2), 334-340.
Natsir, M. H. 2007. Pengaruh penggunaan beberapa jenis enkapsulan pada asam laktat terenkapsulasi sebagai acidifier terhadap daya cerna protein dan energi metabolis ayam pedaging. J. Ternak Tropika , 6(2), 13-17.
Natsir, M. H. 2013. Penggunaan campuran acidifier alami dan fitobiotik melalui proses enkapsulasi dengan microwave oven sebagai aditif pakan ayam pedaging. Disertasi . Malang: Universitas Brawijaya.
Nugraha,  T.  S.,  Wahyuni,  H.  I.,  dan  Suthama,  N.  2016.  Pengaruh  penambahan  asam  sitrat  dalam  ransum sebagai  acidifier  terhadap  kecernaan  protein  dan  bobot  badan  akhir  pada  itik  jantan  lokal. Agromedia , 2, 49-53.
Prabakar,  G.,  Gopi,  M.,  Karthik,  K.,  Shanmuganathan,  S.,  Kirubakaran,  A.,  dan  Pavulraj,  S.  (2016). Phytobiotics:  could  the  greens  inflate  the  poultry  production. Asian  Journal  of  Animal  and Veterinary Advances , 11(7), 383-392.
Rachmawati,  N,  A.,  Suranto,  dan  Solichatun.  2006.  Pengaruh  variasi  metode  pengeringn  terhadap  kadar saponin  angka  lempeng  total  (ALT),  dan  bakteri  patogen  ekstrak  simplisia  daun  turi  (Sesbania grandiflora (L) Pers). Biofarmasi , 4(1), 4-9.
Razak,  A.  D.,  Kiramang,  K.,  dan  Hidayat,  M.  N.  2016.  Pertambahan  bobot  badan,  konsumsi  ransum  dan konversi  ransum  ayam  ras  pedaging  yang  diberikan  tepung  daun  sirih  ( Piper  betle  Linn )  sebagai imbuhan pakan. Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan , 3(1): 135-147.
Renatami,  R.  K.,  Noerdin,  A.,  Irawan,  B.,  dan  Soufyan,  A.  2018.  Effects  of  differing  concentrations  of bilimbi  ( Averrhoa  bilimbi  l. )  extract  gel  on  enamel  surface  roughness. Journal  of  Physics: Conference Series . 1073(3), [032012].
Septiana,  M.  2014.  Efek  penambahan  campuran  acidifier  dan  fitobiotik  alami  dalam  bentuk  non  dan enkapsulasi  dalam  pakan  komersial  terhadap  kualitas  telur  ayam  petelur. Disertasi .  Malang: Universitas Brawijaya.
Setiaji,  A.,  Nurfaizin,  B.  M.  R.,  dan  Krismiyanto,  L.  2021.  Mortalitas  dan  bobot  badan  tiga  strain  ayam broiler pada kepadatan kandang yang berbeda. Jurnal Ilmu Peternakan Terapan , 5(1), 13-1.
Setiawan,  H.,  Utami,  L.  B.,  dan  Zulfikar,  M.  2018.  Serbuk  daun  jambu  biji  memperbaiki  performans pertumbuhan dan morfologi duodenum ayam jawa super. Jurnal Veteriner , 19(4), 554-567.
Setyawan,  S.,  MI,  W.  S.,  dan  Sarjana,  T.  A.  2019.  Pengaruh  penambahan  air  perasan  jeruk  nipis  ( Citrus aurantifolia )  dalam  air  minum  terhadap  performans  ayam  broiler. Jurnal  Pengembangan Penyuluhan Pertanian , 16(29), 32-38.
Sjofjan,  O.,  Rahayu,  A.,  Natsir,  M.,  dan  Nuningtyas,  Y.  2022.  Pengaruh  penambahan  calcidifier  dan probiotik  sebagai  feed  additive  terhadap  penampilan  produksi  itik  petelur  mojosari. Jurnal  Ilmiah Fillia Cendekia , 7(2), 154-158.
Sugianti, C., Hasbullah, R., Purwanto, Y. A., dan Setyabudi, D. A. 2012. Kajian pengaruh iradiasi dosis 0.75 kgy  terhadap  kerusakan  dingin  ( chilling  injury )  pada  buah  mangga  gedong  selama  penyimpanan.
Jurnal Teknik Pertanian Lampung Vol, 3(2), 195-204.
Sukria,  H.  A.,  Nugraha,  I.  E.  S.,  dan  Suci,  D.  M.  2018.  Pengaruh  proses  steam pada  daun  kelor  ( Moringa oleifera ) dan asam fulvat terhadap performa ayam broiler. Jurnal Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan , 16(2), 1-9.
Sulistyana, E., dan Handayani, M. N. 2020. Aplikasi edible coating pati buah sukun ( Artocarpus Altilis ) pada buah belimbing ( Averrhoa carambola L ). Edufortech , 6(1),59-69.
Tajudin,  T.,  Sumarno,  S.,  dan  Fitasari,  E.  2021.  Pengaruh  pemberian  acidifier  dengan  level  yang  berbeda terhadap  konsumsi  pakan,  pertambahan  bobot  badan  dan  konversi  pakan  pada  pejantan  ayam kampung. Jurnal Ilmiah Fillia Cendekia . 6(2): 96-105.
Wati, A. K., Zuprizal, Z., Kustantinah, K., Indarto, E., Dono, N. D.,  dan Wihandoyo, W. 2018. Performan ayam  broiler  dengan  penambahan  tepung  daun  dalam  pakan. Sains  Peternakan:  Jurnal  Penelitian Ilmu Peternakan , 16(2), 74-79.
Winarti,  C.  2014.  Produksi  pati  garut  nanopartikel  sebagai  matriks  enkapsulasi  bahan  bioaktif  herbal. Disertasi . Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Zulfa,  L.  F.,  Sunarno,  S., Alifah,  S.,  dan  Prawitasari,  S.  2019.  Suplemen  kombucha dan kayu  manis  untuk menghasilkan  daging  broiler  kaya  antioksidan  dan rendah  kolesterol. Jurnal  Biologi  Tropika ,  2(1), 34-40.