## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 5, Issue 3, Page 294 – 298 June 2020 e-ISSN: 2654-4835 p-ISSN: 2502-6828 http://journal.umpalangkaraya.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/1327 DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v5i3.1327

## PENDAHULUAN
Sabun telah dikenal sejak lama yang digunakan sebagai salah  satu  untuk  membersihkan  badan  ataupun
mencuci. Pada umumnya sabun berbentuk padatan atau batang,lunak  dan  cair.  Sabun  merupakan    campuran senyawa  asam  lemak  (turunan  asam  lemak  atau

## Pendampingan Proses Produksi Sabun Natural Mayangsari di Kelompok Bumdes Desa Pesanggrahan Kota Batu
Assistance for Mayangsari Natural Soap Production Process in Village-Owned Enterprises Pesanggrahan Village, Batu City
Sujono 1*
Dian Indratmi 2
Hendra Kusuma 3
1 Department  of  Animal  Husbandry,
Universitas  Muhammadiyah  Malang, Malang, East Java, Indonesia
2 Department of Agrotechnology, Universitas  Muhammadiyah  Malang, Malang, East Java, Indonesia 3 Department of Development Economics, Universitas Muhammadiyah  Malang,  Malang, East Java, Indonesia
* email: sujono_umm64@yahoo.com

## Kata Kunci
Sabun Natural Susu Kambing Minyak Zaitun
Keywords : Natural Soap Goat milk Olive oil Received : December 2019 Accepted : March 2020
Published : June 2020

## Abstrak
Sabun  natural  adalah  sabun  dengan  bahan  dasar  menggunakan  bahan herbal  seperti  minyak  zaitun,  minyak  kelapa  dan  susu.  Sabun  natural MayangSari diproduksi oleh kelompok usaha bersama masyarakat Desa Pesanggrahan  Kota  Batu.  Permasalahan  produksi  sabun  naturaldi kelompok  usaha  Mayangsari  adalah  belum  ada  ijin  jual  dari  BPOM, proses produksi sabun cair belum maksimal dimana belum mengetahui teknik  mencampurkan  susu  dengan  bahan  lain  sehingga  mudah  pisah, kekurangan peralatan sehingga produksi tidak maksimal dan manajemen pembukuan  serta  pemasaran  yang  masih  manual.  Tujuan  program Pengabdian  kepada  Masyarakat  skema  PUBM  (Program  Pengabdian Usaha  Bersama  Masyarakat)  ini  adalah  untuk  Meningkatkan  kuantitas dan kualitas sabun susu kambing etawa, memperluas jaringan pemasaran produk,  dan  meningkatkan  kemampuan  manajerial  kelompok.  Metode yang  dilakukan  dalam  kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  ini meliputi 4 tahap, yaitu praktek produksi, pelatihan, pendampingan, dan Publikasi  produk.  Hasil  pelaksanaan  program  Pengabdian  kepada Masyarakat  ini  adalah  untuk  meningkatkan  produktivitas  usaha agroindustri sabun susu kambing etawa “ Olive Milk ”, antara lain melalui praktek produksi sabun natural dengan memanfaatkan peralatan hibah dari DPPM-UMM.

## Abstract
Natural  soap  is  a  soap  with  basic  ingredients  using  herbal  ingredients such  as  olive  oil,  coconut  oil,  and  milk.  MayangSari  natural  soap  is produced  by  a  joint  business  group  in  the  Pesanggrahan  Village,  Batu City. The problem of natural soap production in the Mayangsari business group  is  that  there  is  no  selling  permit  from  BPOM,  the  liquid  soap production process has not been maximized where it does not yet know the  technique  of  mixing  milk  with  other  ingredients  so  that  it  is  easily separated,  lack  of  equipment  so  that  production  is  not  optimal  and bookkeeping management and marketing are still manual. The aim of the Community  Service  Program  (PUBM)  is  to  improve  the  quantity  and quality of etawa goat milk soap, expand the product marketing network, and  improve  the  group's  managerial  ability.  The  method  used  in  the Community  Service  activities  includes  4  stages,  namely  the  practice  of production,  training,  mentoring, and  product  publication. The  result  of the implementation of the Community Service program is to increase the productivity  of  the  agroindustry  of  "Olive  Milk"  etawa  goat  milk  soap, among others through the practice of natural soap production by utilizing grant equipment from DPPM-UMM.
© 2020 Sujono, Dian Indratmi, Hendra Kusuma. Published by Institute for Research and Community Services Universitas  Muhammadiyah  Palangkaraya .  This  is  Open  Access  article  under  the  CC-BY-SA  License ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ). DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v5i3.1327
minyak)  yang  direaksikan  dengan  senyawa  alkali melalui suatu proses yang dikenal sebagai saponifikasi. ( Langingi et al ., 2012 ; Cavitch, 1997 ). Sabun natural adalah sabun dengan bahan dasar menggunakan bahan herbal seperti  minyak  zaitun,  minyak  kelapa  dan  susu ( Retnowati et al ., 2013 ).
Pada umumnya proses pembuatan sabun menggunakan  bahan  baku  utama  minyak  atau trigliserida. Pemilihan jenis minyak mempengaruhi sifat dari sabun baik dalam jumlah busa dan pengaruhnya terhadap kulit. ( Sari et al ., 2018 ). Minyak kelapa terdiri dari  asam  lemak  jenuh  (90%).  Minyak  kelapa  dipilih sebagai basis karena karakteristiknya yang lebih tahan panas,  tidak  mudah  terdegradasi  (struktur  kimianya tidak  mengandung  ikatan  rangkap),  dan  memiliki aroma yang lebih baik dibanding dengan minyak kelapa ( Tuminah, 2009 ; Sartika, 2008 ). Kandungan asam lemak jenuh  berupa  asam  lemak  laurat  (C 12 H 24 O 2 )  dapat dijadikan  sebagai  bahan  baku  kosmetik  seperti  lotion, pelembab bibir, conditioner rambut, dan sabun mandi. Selain itu asam laurat mampu memberikan busa yang sangat baik sehingga terbentuk sabun padat yang bagus serta  memiliki  khasiat  alami  sebagai  antimikroba ( Widyasanti et al ., 2017 ).
Minyak kelapa sawit dipilih karena mengandung asam palmitat  tinggi  yang  membuat  minyak  sawit  tahan oksidasi dibandingkan dengan minyak lainnya. Minyak kelapa  sawit  dapat  menghasilkan  sabun  dengan karakteristik  padat,  bertekstur  halus,  melembababkan kulit  dan  mempercepat  terjadinya trace ( Zulkifli  & Estiasih, 2014 ). Pemilihan minyak zaitun untuk olahan sabun  mandi  merupakan  pemilihan  tepat    untuk melembabkan kulit yang terbukti akan kandungan asam oleatnya  terbesar  pada  kandungan  minyak  zaitun. Komponen  trigliserida  minyak  zaitun  mampu dipecahkan oleh flora normal kult menjadi gliserol yang merupakan faktor pelembab penting (humektan) pada
lapisan  stratum  korneum  dengan  mencegah  hidrasi pada kulit ( Cooke et al ., 2016 ).
Susu  kambing  memiliki  kandungan  kaya  akan  lemak protein,  mineral  dan  vitamin  yang  bermanfaat  untuk kesehatan  kulit  dengan  kandungannya  yang  mampu melembabkan kulit.Kandungan zat asam beta hidroksil alami dalam susu kambing mampu mencerahkan kulit sehingga  kulit  menjadi  lebih  halus  dan  tidak  bersisik. Kandungan  protein  dalam  susu  kambing  berfungsi sebagai  pemberi  nutrisi  yang  berfungsi  melembabkan sekaligus  melapisi  permukaan  kulit  sehingga  menjadi lebih halus ( Chowdhury et al ., 2018 ).
Kualitas sabun yang beredar di Indonesia sudah diatur oleh pemerintah pada Standar Nasional Indonesia (SNI) dengan  Nomor  SNI  06-3532-1994.  Pada  SNI  tersebut telah  ditentukan    bahwa  syarat  yang  harus  dipenuhi sabun padat antara lain kadar air tidak boleh lebih dari 15%;  jumlah  asam  lemak  tergantung  dari  tipe  sabun, adalah lebih dari 10% untuk tipe 1, 64-70% untuk tipe II, dan lebih dari 70% untuk superfat ; alkali bebas tidak boleh lebih dari 0,1%; kadar asam lemak bebas atau asam lemak netral adalah kurang dari 2,5% untuk tipe I dan II, dan 2.5-7.5% untuk superfat, terakhir sabun mandi padat harus bebas minyak mineral.
Sabun  natural  MayangSari  diproduksi  oleh  kelompok usaha  bersama  masyarakat  Desa  Pesanggrahan  Kota Batu.  Kelompok  ini  didirikan  melalui  pelatihan keterampilan usaha oleh Badan Usaha Milik Desa atau Bumdes  Desa  Pesanggrahan  Kota  Batu  sekitar pertengahan  Agustus  2018  tepatnya  19  Agustus  2018, dengan  jumlah  anggota  kelompok  anggota  11  orang. Kelompok  usaha  MayangSari  merupakan  kelompok usaha  yang  berfokus  pembuatan  sabun  natural berbahan susu kambing dan minyak nabati. Kelompok usaha MayangSari mempunyai tempat produksi di BLK Bumdes MayangSari Jl Balai Desa, Pesanggrahan Kota Batu.
Permasalahan  produksi  sabun  natural  di  kelompok usaha Mayangsari adalah belum ada ijin jual dari BPOM, proses  produksi  sabun  cair  belum  maksimal  dimana belum mengetahui teknik mencampurkan susu dengan bahan lain sehingga mudah pisah, kekurangan peralatan sehingga  produksi  tidak  maksimal  dan  manajemen pembukuan  serta  pemasaran  yang  masih  manual. Untuk itu perlu diberikan program pengabdian Usaha Bersama Masyarakat (PPUBM) ini guna memperoleh ijin dari  BPOM  dan  produksi  sabun  bisa  maksimal  dan meningkatkan  produksi  dan  perbaikan  manajemen usaha.

## METODOLOGI
Metode  yang  dilakukan  dalam  kegiatan  Pengabdian kepada Masyarakat ini meliputi 4 tahap, yaitu Praktek produksi,  Pelatihan,  Pendampingan,  dan  Publikasi produk. Berikut adalah uraian dari masing-masing tahap kegiatan:
1. Tahap  praktek  produksi  merupakan  kegiatan praktek  bersama  kelompok  dalam  memproduksi sabun  susu  natural  dengan  memanfaatkan Teknologi  Tepat  Guna  berupa  satu  set  peralatan produksi  sabun  susu  dan  cetakan  sabun  berbahan silicon.
2. Tahap pelatihan adalah proses yang didesain untuk meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan kelompok  dan  anggotanya,  yaitu  terdiri  dari pelatihan  membuat  formula  sabu  berbasis komp utasi dengan menerapkan program “ soapcalv ”,
pelatihan  desain  kemasan,  pelatihan  pemasaran berbasis  Teknologi  Informasi  dan  pelatihan manajemen pembukuan sederhana.
3. Tahap  pendampingan  adalah  suatu  proses pemberian  fasilitasi  kepada  kelompok  untuk mendorong  kemandirian  secara  berkelanjutan, merupakan kelanjutan dari tahap pelatihan.
4. Publikasi  produk  merupakan  upaya  untuk memperkenalkan  dan  mempromosikan  produk yang  dihasilkan  ke  masyarakat  melalui  pameran/ gelar produk, media online dan leaflet/ brosur.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Perbaikan Proses Produksi Sabun Susu Padat dan Cair
Sampel sabun mitra merupakan sabun susu padat dan cair  dengan  menggunakan  bahan  Susu  kambing, NaOH,  Minyak  kelapa,minyak  kelapa  yang  diolah menjadi  VCO,  minyak  zaitun  dan  5  macam  ekstrak pewangi.  Sampel  sabun  telah  mengalami  pemeraman ( curing ) hampir 2 bulan. Berdasar hasil uji sampel produk sabun  susu  padat  mitra,  perlu  dilakukan  upgrading dengan formulasi yang tepat penggunaan minyak nabati sebagai  bahan  baku  kedua. Sabun  produk  mitra  lebih merupakan  sabun  minyak  zaitun  dan  VCO    yang ditambah  susu  sebagai  pengisi.  Selain  itu  edukasi penggunaan material proses juga diperlukan terutama mengenai sifat eksotermis pelarutan basa NaOH. Hasil uji menunjukkan secara visual sabun susu padat yang diperoleh memiliki tekstur yang lembut/halus di kulit tetapi  terlalu  lunak,  mudah  hancur,  menghasilkan sedikit busa, dan kadar alkali bebas yang tinggi dan tidak mudah leleh.
Perbaikan  sabun  cair  dengan  menambahkan  bahan pengemulsi  agar  campuran  air  susu  kambing  dengan lemak  bisa  bercampur  dan  stabil.  Sebelum  kegiatan sabun cair setalah 2 minggu mulai memisah antara susu kambing dengan minyak, sehingga ada perbaikan hasil sabun natural cair menjadi stabil tidak memisah walau satu  bulan.  Sabun  cair  yang  diproduksi  dalam  dua kemasan yaitu 100 ml dan 250 ml.
Hasil  pengujian  stabilitas  busa  sabun  padat  dan  cair dilakukan  untuk  mengetahui  banyaknya  busa  yang dihasilkan pada pemakaian sabun  dan hasilnya lebih stabil dibandingkan sebelum dilakukan pendampingan.
Busa adalah struktur yang relatif stabil yang terdiri dari kantong-kantong udara yang terbungkus lapisan tipis, yang  merupakan  dispersi  gas  dalam  cairan  yang distabilkan oleh suatu zat pembusa yang bersifat aktif permukaan  (sabun).  Kecepatan  pembentukan  dan stabilitas  busa  yang  dihasilkan  merupakan  dua  hal penting  untuk  produk  pembersih  tubuh.  Busa  yang banyak  dan  stabil  lebih  disukai  daripada  busa  yang sedikit dan tidak stabil ( Martin et al ., 1993 ). Kestabilan busa  dihitung  sebagai  perbandingan  dalam  persen antara  tinggi  awal  terhadap  tinggi  akhir  busa  dalam tabung  reaksi  setelah  satu  jam  pengocokan  dengan vortex ( Goon et al ., 1999 ).
Uji  penerimaan  produk  oleh  calon  konsumen merupakan  salah  satu  uji  yang  menyangkut  penilaian seseorang terhadap kesukaan atau ketidaksukaan suatu produk.  Uji  kesukaan  dilakukan  untuk  mengetahui tingkat  penerimaan  konsumen  terhadap  sabun  susu yang  dihasilkan.  Kriteria  uji  penerimaan  calon konsumen yang dilakukan meliputi aroma, daya busa, dan tekstur dalam penggunaan. Total responden pada uji  ini  sebanyak  25  orang  pengguna.  Hasil  uji menunjukkan  sabun  susu  padat  hasil  formulasi mempunyai nilai lebih dalam hal daya busa dan tekstur di  kulit  dibanding  sabun  susu  komersial.  Daya pembusaan  produk  sabun  susu  padat  dapat ditingkatkan dengan memperbesar kandungan minyak kelapa. Tetapi aroma sabun susu padat hasil formulasi sedikit tidak disukai dibanding sabun susu komersial. Pilihan  menggunakan  minyak  nabati  yang  diusulkan adalah  minyak  zaitun,  minyak  kelapa  VCO  dan  susu kambing karena menghasilkan kualitas sabun padat dan cair lebih bagus dibanding minyak sawit  dan susu sapi. Kelemahan  hanya  pada  harga  jual  sabun  yang  lebih mahal  disbanding  sabun  biasa  harga  minyak  zaitun relatif  mahal,  akan  tetapi  dengan  mengangkat  ke- ekslusif-an sabun susu sebagai sabun perawatan kulit,
penggunaan minyak zaitun dan susu kambing menjadi nilai tambah.
Gambar 1. Sabun Natural “MayangSari Pa dat dengan 5 Aroma
Gambar 2. Sabun Natural “MayangSari Cair dengan 5 Aroma

## Pelaksanaan Program dan Dampaknya
Pelaksanaan program dilakukan dengan pelatihan/workshop di tempat Rumah Produksi Sabun Naturat  di  dekat  Balai  Desa  Pesanggrahan  Kota  Batu. Selain perbaikan resep dan formulasi pembuatan sabun secara  komputasi  dengan  menggunakan  software “ soapcalv ”  juga  pelatihan  pembuatan  pembukuan sederhana dan pemasaran secara on-line.

## KESIMPULAN
Program pengabdian masyarakat yang dilakukan oleh Tim PPUBM ini  merupakan aplikasi keilmuan untuk teknologi sederhana yang tepat guna bagi masyarakat pedesaan.  Hasil  pengabdian  masyarakat  terbukti bermanfaat  untuk  memperbaiki  proses  pembuatan sabun  natural  padat  dan  cair  yang  lebih  berkualitas memenuhi standar SNI 06-3532-1994.

## REFERENSI
Cavith,  S.M.  1997. The  Soapmaker's  Companion:  A Comprehensive  Guide  with  Recipes,  Techniques Know-How .  Massachusetts,  US:  Storey Publishing, LLC.
Chowdhury, M.R., Khan, M.M.H., Mahfuz, S.U., Baset,
M.A. 2018. Effects of Dietary Supplementation of  Spices  on  Forage  Degradability,  Ruminal Fermentation,  in  Vivo  Digestibility,  Growth Performance  and  Nitrogen  Balance  in  Black Bengal Goat. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition . 102 (2):591-598.
https://doi.org/10.1111/jpn.12800
Cooke, A., Cork, M.J., Victor, S., Campbell, M., Danby, S.,
Chittock,  J.,  Lavender,  T.  2016.  Olive  Oil,
Sunflower Oil or No Oil for Baby Dry Skin or Massage: A Pilot, Assessor-blinded, Randomized Controlled Trial (The Oil in Baby SkincaRE  [OBSeRvE]  Study). Acta  Dermato- Venereologica . 96 (3):323-330. https://doi.org/10.2340/00015555-2279
Goon,  P.,  Bhirud,  R.G.,  Kumar,  V.V.  1999.  Detergency and  foam  studies  on  linear  alkylbenzene sulfonate  and  secondary  alkyl  sulfonate. Journal of Surfactants and Detergents . 2 :489-493. https://doi.org/10.1007/s11743-999-0097-0
Langingi,  R.,  Momuat,  L.I.,  Kumaunang,  M.G.  2012. Pembuatan  Sabun  Mandi  Padat  Dari  VCO Yang Mengandung Karotenoid Wortel. Jurnal Ilmiah Sains . 1 (1):20-23. https://doi.org/10.35799/jm.1.1.2012.426
Martin, A., Swarbrick, J., Cammarata, A. 1993. Farmasi Fisik:  Dasar-Dasar  Kimia  Fisik  Dalam  Ilmu Farmasetik  Jilid  2 ( Terjemahan ).  Jakarta:
Universitas Indonesia Press.
Retnowati, D.S., Kumoro, A.C., Ratnawati, Budiyati, C.S. 2013.  Pembuatan  dan  Karakterisasi  Sabun
Susu  dengan  Proses  Dingin. Jurnal  Rekayasa Proses . 7 (2):45-50. https://doi.org/10.22146/jrekpros.4951
Sari, N.M.P., Wrasiati, L.P., Suhendra, L. 2018. Pengaruh Perbandingan  Minyak  Kelapa  (Cocos nucifera) dengan Lemak Kakao (Theobroma cacao  L.)  dan  Suhu  Pemanasan  Terhadap Karakteristik  Sabun. Jurnal  Rekayasa  dan Manajemen Agroindustri . 6 (4):297-306.
Sartika,  R.S.D.  2008.  Pengaruh  Asam  Lemak  Jenuh, Tidak Jenuh dan Asam Lemak Trans terhadap Kesehatan. Kesmas:  National  Public  Health
Journal . 2 (4):154-160. http://dx.doi.org/10.21109/kesmas.v2i4.258
Tuminah, S. 2009. Efek Asam Lemak Jenuh Dan Asam Lemak  Tak  Jenuh  "Trans"  Terhadap Kesehatan. Media Penelitian dan Pengembangan Kesehatan . 19 (Suppl.II):13-20.
Widyasanti, A., Junita, S., Nurjanah, S. 2017. Pengaruh Konsentrasi  Minyak  Kelapa  Murni  (Virgin Coconut  Oil)  dan  Minyak  Jarak  (Castor  Oil) terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Sabun Mandi Cair. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia . 9 (1):10-16. https://doi.org/10.17969/jtipi.v9i1.6383
Zulkifli, M., Estiasih, T. 2014. Sabun Dari Distilat Asam Lemak Minyak Sawit: Kajian Pustaka. Jurnal Pangan dan Agroindustri . 2 (4):170-177.