eISSN: 2721-5717; pISSN: 2747-2124
https://journal.unhas.ac.id/index.php/zonalaut

## ZONA LAUT

## JURNAL INOVASI SAINS DAN TEKNOLOGI KELAUTAN
-spasi -Times New Roman 11 Italic- -spasi -Times New Roman 11 Italic-

## PENGARUH POSISI PELETAKAN IKAN TERHADAP SIRKULASI                UDARA DINGIN DI COOL BOX PADA KAPAL PURSE SEINE MENGGUNAKAN COMPUTATIONAL FLUID DYNAMICS (CFD)
-spasi-Times New Roman 11 Italic--spasi-Times New Roman 11 Italic- Urip Prayogi 1* , Nor Sa’adah 2 , Rafid Gifa M. 3 1,3 Prodi Teknik Sistem Perkapalan, Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan Universitas Hang Tuah, Surabaya
2 Prodi Teknologi Rekayasa Operasi Kapal, Politeknik Bumi Akpelni * yogi@hangtuah.ac.id Times New Roman 11 Italic- -spasi-Times New Roman 11 Italic-

## Abstrak
Potensi komoditas laut Indonesia cukup menjanjikan salah satunya yaitu ikan. Perlakuan penanganan sangat penting dan mutlak diterapkan saat sebelum penangkapan, saat  penangkapan, pengangkutan dan distribusi, pengolahan, pemasaran serta pengiriman. Peletakan ikan sangat penting terhadap kualitas ikan dan efektivitas dari sistem pendingin pada cool box. Nelayan  biasanya  meletakkan  ikan  secara  sembarangan  ke  dalam  palka/ cool  box, hal  ini  sangat  memungkinkan terjadinya penurunan kualitas hasil tangkapan. Sehingga perlu dilakukan tindakan untuk mengurangi penurunan kualitas ikan dan memaksimalkan pendingin di dalam cool box. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi model peletakan ikan terhadap sirkulasi udara dingin di cool box pada kapal purse seine menggunakan Computational Fluid Dynamics (CFD). Terdapat dua variasi model penempatan ikan yang digunakan yaitu model vaiasi 1 (posisi peletakan ikan  sejajar  membujur)  dan  variasi  model  2  (posisi  peletakan  ikan  tersusun  melintang).  Permodelan  menggunakan software Rhinocheros, kemudian dilakukan simulasi numerik menggunakan Computational Fluid Dynamics (CFD). Hasil simulasi  numerik  menunjukkan  kontur  kecepatan  terbaik  ada  pada  model  1  dengan  kecepatan  tertinggi  22  m/s  dan distribusi temperatur menunjukkan kontur  temperatur pada titik  1, 2 dan 3 terjadi penurunan temperatur 271 K (-2ºC), 268 K (- 5ºC) dan 266 K (-7ºC).
-Times New Roman 11 Italic- Kata Kunci: Cool box, temperatur, sirkulasi udara
Times New Roman 11 Italic-

## Abstract
The  potential  of  Indonesian  marine  commodities  is  quite  promising,  one  of  which  is  fish.  Handling  treatment  is  very important and absolutely applied before capture, during capture, transport and distribution, processing, marketing and shipping. The placement of fish is very important to the quality of the fish and the effectiveness of the cooling system in the cool box.      Fishermen usually put fish carelessly into the hold/cool box, this is very likely to reduce the quality of the catch. So it is necessary to take action to reduce the decline in fish quality and maximise cooling in the cool box. This study aims to determine the effect of fish placement model variations on cold air circulation in the cool box on a purse seine vessel using Computational Fluid Dynamics (CFD). There are two variations of the model used, namely variation model  1  (fish  placement  position  aligned  longitudinally)  and  variation  model  2  (fish  placement  position  arranged crosswise).  Modelling  using  Rhinocheros  software,  then  numerical  simulation  using  Computational  Fluid  Dynamics (CFD). Numerical simulation results show the best velocity contour is in model 1  with the highest velocity of 22 m/s and temperature distribution shows the temperature contour at points 1, 2 and 3 there is a decrease in temperature 271 K (- 2ºC), 268 K (-5ºC) and 266 K (-7ºC).
New Roman 11 Italic- Keyword: Cool box, temperature, air circulation
an 11 Italic-

## 1. PENDAHULAN
Laut merupakan sumber daya potensial bagi negara kepulauan, Indonesia termasuk negara kepulauan dengan wilayah laut terluas di dunia. Potensi komoditas laut Indonesia cukup menjanjikan, salah satunya yaitu ikan. Produksi perikanan laut dari hasil tangkapan ikan yang didaratkan pada tempat pendaratan ikan tradisional (PIT) tersebar di 26 Provinsi di Indonesia. Badan Pusat Statistik melaporkan, total volume produksi perikanan laut  yang  didaratkan  di  PIT  pada  2021  sebesar  546,50  ribu  ton  dengan  nilai  11,13  triliun  rupiah.  Jika dibandingkan dengan tahun 2020, volume produksi mengalami peningkatan 0,74 persen. Tahun 2021, produksi tertinggi terjadi pada triwulan III sebesar 156,62 ribu ton atau senilai 3,14 triliun rupiah [1].
Ikan merupakan salah satu bahan pangan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat, untuk mengkonsumsi ikan perlu  pengetahuan  masyarakat  bahwa  ikan  merupakan  suatu  bahan  pangan  yang  cepat  mengalami  proses pembusukan ( perishable food ), hal ini disebabkan karena beberapa hal seperti kandungan protein yang tinggi dan  kondisi  lingkungan  yang  sangat  sesuai  untuk  pertumbuhan mikrobia  pembusuk.  Adapun  kondisi lingkungan tersebut seperti suhu, pH, oksigen, waktu simpan dan kondisi kebersihan sarana prasarana. Pada dasarnya  mutu  ikan  tidak  dapat  diperbaiki  hanya  dapat  dipertahankan.  Mutu  ikan  akan  segera  mengalami kerusakan  setelah  ikan  dalam  kondisi  mati.  Salah  satu  metode  untuk  menjaga  kesegaran  ikan  harus  dijaga dalam  suhu  0 o C  dalam  proses  pendinginan  sampai  lebih  rendah  saat  proses  pembekuan.  Pada  proses pendinginan, idealnya ikan dijaga dalam rentang temperatur -2 o C sampai 0 o C [2].
Kualitas dari ikan sangat penting bagi nelayan dan masyarakat, karena semakin bagus kualitas suatu ikan maka akan  semakin  tinggi  harga  ikan  tersebut,  hal  yang  berpengaruh  dari  kualitas  ikan  hasil  tangkapan  nelayan adalah kondisi dari ruang penyimpanan ikan dikapal. Oleh karena itu proses penyimpanan ikan dikapal harus dibuat sebagus mungkin dengan sistem  pendingin yang baik. Media penyimpanan dengan sistem pendingin disebut Cool box [3,4] .
Pendingin  ruang  muat  kapal  ikan  merupakan  sebuah  ruangan  dirancang  khusus  dengan  kondisi  temperatur tertentu  yang mempunyai fungsi  utama  untuk mempertahankan  mutu  ikan  hasil  tangkapan  nelayan  dengan cara  membekukan  ikan  hasil  tangkapan  dan  menyimpan  ikan  yang  telah  dibekukan.  Keseluruhan  tahapan kegiatan  tersebut  dilakukan  dalam  serangkaian  proses  higienis,  sehingga  ikan  dapat  dibekukan  dengan temperatur internal -18˚C dalam waktu 8 jam [5].
Usaha  untuk  mempertahankan  temperatur  rendah  adalah  suatu  proses  mendinginkan  udara  sehingga  dapat mencapai temperatur dan kelembaban sesuai dengan kondisi yang dipersyaratkan pada kondisi udara dari suatu ruangan tertentu, faktor temperatur sangat berperan memelihara dan mempertahankan nilai kesegaran ikan. Semakin tinggi temperatur produk yang disimpan maka akan cepat bakteri pembusuk berkembang biak dan sebaliknya jika temperatur produk rendah akan menyebabkan bakteri lambat berkembang [6]. Menurut penelitian [7] bahwa pada percobaan pengaruh sirkulasi udara dingin pada cool box ini, kemampuan sistem  mengalami  kecenderungan  meningkat  meskipun  tidak  terlalu  maksimal  jika  dibandingkan  dengan percobaan tanpa sirkulasi udara. Selain itu sirkulasi udara dengan konsep memutar udara di dalam cool box didapati  bahwa  udara  yang  bergerak  kemudian  bergesekan  dengan  dinding cool  box ,  dinding  botol  PCM ( Phase Change Material ) sehingga gesekan ini menghasilkan panas. Modifikasi cool box untuk PCM  dengan sirkulasi  udara  dilakukan  dengan  cara  membagi  ruang cool  box menjadi  dua  bagian.  Ruangan  pertama digunakan  untuk menampung  beban sedangkan ruangan  ke  dua  digunakan  untuk  menampung  PCM.  Kedua ruangan ini dihubungkan dengan sekat yang terlebih dahulu ditempelkan dua buah fan . Adanya sirkulasi udara di dalam sistem membuat kemampuan mempertahankan temperatur menurun.
Perlakuan penanganan sangat penting dan mutlak diterapkan saat sebelum penangkapan, saat penangkapan, pengangkutan  dan  distribusi,  pengolahan, pemasaran  serta  pengiriman.  Penanganan  ikan  di  kapal  pada dasarnya  terdiri empat  tahap  yaitu,  penanganan  saat  ikan  ditangkap  dan  diangkat  di  atas  kapal,  saat penyimpanan  dalam  palka,  selama  transportasi  atau  distribusi,  pembongkaran,  dan pengangkutan  di  darat. Penanganan  ikan  setelah  penangkapan  memegang  peranan  penting  untuk  meperoleh  nilai  yang  maksimal. Tahap penanganan ini memang menentukan  nilai  jual  dan  proses  pemanfaatan  selanjutnya  serta  mutu produk  [8].
Penanganan ikan setelah penangkapan atau pemanenan memegang peranan  penting untuk memperoleh nilai jual  ikan  yang  maksimal.  Ikan  adalah  jenis  makanan  yang  mudah  membusuk.  Setelah  ikan  ditangkap, seringkali  ikan  dibiarkan  dalam  suhu  ruangan  untuk  waktu  yang  lama.  Hal  ini  menyebabkan  penurunan kualitas ikan dan memacunya terjadi pembusukan setelah dipanen [9], karena itulah masalah keamanan pangan terus  menjadi  masalah  bagi  masyarakat  diseluruh  dunia,  kelalaian  dalam  penanganan  makanan  disebabkan oleh kekurang pahaman mengenai keamanan pangan [10]. Penting untuk memperhatikan aspek penanganan saat  ikan  tertangkap  agar  mutu  ikan  yang  baik  dapat  diperoleh  [11].  Hasil  tangkapan  ikan  membutuhkan
penanganan khusus untuk menjaga ikan tetap segar. Prosedur pengolahan ikan di atas kapal mencakup segala kegiatan terkait hasil tangkapan, mulai dari awal hingga penyimpanan, dengan tujuan mempertahankan mutu dan kualitas ikan sesuai standar yang diharapkan [12]. [13] menambahkan bahwa dalam manajemen kualitas ikan,  penting  bagi  nelayan,  penampung  dan  bagian  pemasaran  untuk  memahami  proses  mulai  dari penangkapan ikan hingga pemasarannya.
Namun,  pada  penelitian  sebelumnya  belum  dilakukan  penelitian  tentang  analisa  pengaruh  peletakan  ikan terhadap  sirkulasi  udara  dingin  di cool  box pada  kapal  purse  seine  menggunakan  CFD.  Maka  dilakukan penelitian  ini  untuk  mengetahui  pengaruh  peletakan  ikan  terhadap  sirkulasi  udara  dingin  sehingga menghasilkan ikan dengan kondisi yang tetap segar.

## 2. METODE
Ada  beberapa  urutan  proses  pekerjaan  yang  harus  dilakukan  untuk  menyelesaikan  penelitian  ini,  alur pengerjaan tersebut dapat dilihat pada Gambar 1.

## Gambar 1. Diagram Alir Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode numerik. Studi  literatur  buku  dan  jurnal  terkait  dengan pendingin cool box atau  analisa  pengaruh  sirkulasi  udara  dingin  di cool  box ,  selain  itu  dilakukan  review  dari  penelitian sebelumnya  [14].  Pengambilan  data  dilakukan  untuk  merencanakan  desain  atau  model  yang  akan  dibuat penelitian berupa panjang kapal, lebar kapal, lamanya berlayar, ikan yang didapat selama berlayar, dan harga dari ikan hasil tangkapan. Tahap berikutnya adalah pembuatan model menggunakan software rhinoceros dan membuat beberapa model untuk peletakan ikan.
Simulasi  CFD  dilakukan  setelah  pembuatan  model.  Kemudian  dilanjutkan  dengan convertnya model  ke software ansys. Langkah selanjutnya yaitu simulasi model dan pencatatan data. Simulasi model dilakukan pada Computational Fluid Dynamics. Simulasi model ini bertujuan untuk mengetahui sirkulasi udara di dalam cool box yang akan divariasikan dengan 2 model. Model 1 yaitu posisi peletakan ikan sejajar membujur dan model
2 posisi peletakan ikan tersusun melintang. Dari kedua model tersebut akan diketahui kecepatan aliran dan temperatur  pada  masing-masing  titik  yang  telah  di  tentukan    di  dalam cool  box (titik  1,  2  dan  3).Tahap berikutnya,  melakukan  verifikasi  dengan  grid  independence  karena  proses  meshing  tidak  sepenuhnya diperhitungkan  secara  analitis,  seperti  ukuran  mesh,  ukuran  y+,  dan  jenis  mesh.  Tahap  terakhir  adalah melakukan validasi terhadap model yang sudah disimulasikan menggunakan CFD apabila hasil validasi sukses maka peneliti bisa melanjutkan ke tahap selanjutnya, sebaliknya apabila hasil validasi gagal atau terjadi eror maka peneliti akan memperbaiki pada simulasi CFD.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Analisa Kontur Kecepatan terhadap Aliran Udara Fluida dalam Cool Box
Berikut hasil kontur kecepatan dari simulasi software Ansys Fluid Flow (Fluent) dari  model cool box dengan 2 model, yaitu:
1. Kecepatan Dengan Model 1 Posisi Ikan Sejajar Membujur Searah
Kontur kecepatan aliran fluida di dalam cool box di 3 titik terletak pada bagian atas cool box untuk titik 1, titik  2  bagian  tengah cool  box ,  dan  titik  3  terletak   di  bagian  bawah cool  box .  Dengan  kontur  warna kecepatan aliran fluida yang ditandai dengan titik (.). Pada bagian atas sebesar 22,0 m/s, bagian tengah 16,5 m/s, dan bagian bawah 9,19 m/s. Kontur warna kecepatan fluida terdapat warna biru sampai merah, semakin mendekati warna merah paling atas, maka nilai kecepatan semakin tinggi (Gambar 2).
Gambar 2. Kontur kecepatan fluida model 1 sisi kiri cool box
Gambar 3 menunjukkan hasil kontur kecepatan aliran fluida di dalam cool box bagian tengah.  Dengan kontur  warna  kecepatan  aliran  fluida  yang  ditandai  dengan  titik  (.).  Pada  bagian  atas  sebesar  12,8  m/s, bagian  tengah  11  m/s,  dan  bagian  bawah  9,19  m/s.  Kontur  warna  kecepatan  fluida  terdapat  warna  biru sampai merah, semakin mendekati warna merah paling atas, maka nilai kecepatan semakin tinggi.
Hasil kontur kecepatan aliran fluida di dalam cool box bagian kanan dapat dilihat pada Gambar 4. Pada bagian atas 14,7 m/s, bagian tengah 11,0 m/s, dan bagian 16,5 m/s. Kontur warna kecepatan fluida terdapat warna  biru  sampai  merah,  semakin  mendekati  warna  merah  paling  atas  maka  nilai  kecepatan  semakin tinggi.
Gambar 4. Kontur kecepatan fluida model 1 sisi kanan cool box
2. Kecepatan Dengan Model 2 Posisi Ikan Tersusun Melintang
Kecepatan  aliran  fluida  di  dalam cool  box bagian  kiri  ditunjukkan  Gambar  5,  dimana  pada  bagian  atas sebesar  16,8  m/s,  bagian  tengah  sebesar  7,65  m/s,  dan  bagian  bawah  sebesar  18,3  m/s.  Kontur  warna kecepatan fluida terdapat warna biru sampai merah, semakin mendekati warna merah paling atas maka nilai kecepatan semakin tinggi.
Gambar 5. Kontur kecepatan fluida model 1 sisi kiri cool box
Gambar 6. menunjukkan hasil kontur kecepatan aliran fluida di dalam cool box bagian tengah. Pada bagian atas sebesar 9,18 m/s, bagian tengah sebesar 24,4 m/s, dan bagian bawah sebesar 6,12 m/s.
Sedangkan hasil kontur kecepatan aliran fluida di dalam cool box bagian kanan senilai 19,9 m/s pada bagian atas, bagian tengah senilai 16,8 m/s, dan bagian bawah 13,7 m/s (Gambar 7).
Gambar 7. Kontur kecepatan aliran fluida model 2 sisi kanan cool box

## 3.2. Analisa Temperatur di dalam Cool Box
Berikut  hasil  temperatur  dari  simulasi software  Ansys  fluid  flow  (fluent) pada cool  box dengan  2  variasi model:
1. Temperatur pada model 1 Posisi Peletakan Ikan Sejajar Membujur Searah
Hasil kontur temperatur yang berada di dalam cool box pada model 1 bagian sisi kiri. Dengan kontur warna temperatur yang ditandai titik (.). Pada bagian atas 271 K (-2ºC), bagian tengah 268 K (-5ºC), dan bagian bawah 266 K (-7º). Kontur warna temperatur terdapat warna biru sampai merah, semakin warna mendekati merah paling atas maka nilai temperatur semakin tinggi (Gambar 8).
Gambar 8. Temperatur model 1 pada sisi kiri cool box
Gambar  9.  menunjukkan  hasil  kontur  temperatur  yang  berada  di  dalam cool  box pada  model  1  bagian tengah. Warna temperatur yang ditandai titik (.), pada bagian atas sebesar 271 K (-2ºC), bagian tengah 268 K (-5ºC), dan bagian bawah sebesar 266 K (-7º). Sedangkan pada Gambar 10, hasil kontur temperatur yang berada di dalam cool box pada model 1 sisi kanan. pada bagian atas 271 K (-2ºC), bagian tengah 268 K  (- 5ºC), dan bagian bawah 268 K (-7º). Kontur warna temperatur terdapat warna biru sampai merah, semakin warna mendekati merah paling atas maka nilai temperatur semakin tinggi.
Gambar 9. Temperatur model 1 pada bagian tengah cool box
Gambar 10. Temperatur model 1 pada sisi kanan cool box
2. Temperatur pada model 2 Posisi Peletakan Ikan Tersusun Melintang
Gambar  11.  menunjukkan  hasil  kontur  temperatur  yang  beda  di  dalam cool  box pada  model  2  sisi  kiri dengan warna temperatur yang ditandai titik (.). Pada bagian atas 265 K (-8ºC), bagian tengah 268 K (- 5ºC), bagian bawah 271 K(- 2ºC). Kontur warna temperatur terdapat warna biru sampai merah, semakin warna mendekati merah paling atas maka nilai temperatur semakin tinggi.
Gambar 11. Temperatur model 2 pada sisi kiri cool box
Gambar  12  menunjukkan  hasil  kontur  temperatur  yang  berada  di  dalam cool  box pada  model  2  bagian tengah dengan warna temperatur yang ditandai titik (.). Pada bagian atas 265 K (-8ºC), bagian tengah 268 K (-5ºC), dan bagian bawah 271 K (-2ºC). Sedangkan Gambar 13 menunjukkan hasil kontur temperatur yang berada di dalam cool box pada model 2 sisi kanan. Pada  bagian  atas  265  K  (-8ºC),  bagian  tengah
268  K  (-5ºC),  dan  bagian  bawah 271 K (-2ºC).
Gambar 12. Temperatur model 2 pada bagian tengah cool box
Gambar 13. Temperatur model 2 pada bagian kanan cool box

## 3.3. Analisa Pengaruh Posisi Peletakan Ikan Pada Cool Box terhadap Kecepatan Udara

## Tabel 1. Hasil Kecepatan dari 3 Titik pada Model 1 dan 2
Model Titik Kecepatan (m/s) Body Sizing (mm) Face Sizing (mm) Inflation Mesh ( layer) Jumlah Elemen 1 1 22,0 400 200 5 819493 2 16,5 400 200 5 819493 3 9,15 400 200 5 819493 2 1 9,18 400 200 5 1949916 2 24,4 400 200 5 1949916 3 6,12 400 200 5 1949916
Berdasarkan Tabel 1., pada model 1 kecepatan aliran fluida akan semakin kecil ketika udara dingin dari atas menuju kebawah di dalam cool box , maka semakin baik juga pendinginan di dalam cool box . Hal ini terjadi karena penataan ikan model 1 rapat dan sedikit rongga. Pada model 2 kecepatan aliran fluida naik turun karena ikan  tertata  dalam  kondisi  melintang  sehingga  banyak  sekali  rongga  yang  menyebabkan  distribusi  udara random naik turun.

## 3.4. Analisa Pengaruh Posisi Peletakan Ikan Pada Cool Box terhadap Distribusi Temperatur
Tabel 2. Hasil Distribusi Temperatur dari 3 Titik pada Model 1 dan 2
Model Titik Temperatur (K) Body Sizing (mm) Face Sizing (mm) Inflation Mesh ( layer) Jumlah Elemen 1 1 271 400 200 5 819493 2 268 400 200 5 819493 3 266 400 200 5 819493
Model Titik Temperatur (K) Body Sizing (mm) Face Sizing (mm) Inflation Mesh ( layer) Jumlah Elemen 2 1 265 400 200 5 1949916 2 268 400 200 5 1949916 3 271 400 200 5 1949916
Tabel 2. model 1 menunjukkan temperatur semakin ke bawah di dalam cool box temperatur semakin turun. Pada model 2 semakin ke bagian bawah cool box temperaturnya menjadi naik.

## 3.5. Pembahasan dari Perbandingan antara Dua Variasi Model
Dari  dua  model  variasi  yang  disimulasikan  menggunakan software  Computational  Fluid  Dynamics (CFD) antara  penyimpanan  dengan  posisi  ikan  sejajar  membujur  dan  penyimpanan  dengan  posisi  ikan  tersusun melintang. Untuk memilih penyimpanan ikan yang terbaik maka perlu melakukan perbandingan variasi model penataan ikan. Model yang terbaik antara 2 variasi penyimpanan dinilai dari hasil simulasi CFD kecepatan aliran fluida dan distribusi temperaturnya. Perbandingan kecepatan aliran fluida pada penyimpanan dengan posisi ikan sejajar membujur kecepatan tertinggi 22,0 m/s dan pada penyimpanan dengan posisi ikan tersusun melintang memiliki kecepatan tertinggi 24,4 m/s,. Hasil perbandingan temperatur pada penyimpanan dengan posisi  ikan  sejajar  membujur  dari  titik  1  (bagian  atas)  sampai  titik  3  (bagian  bawah)  terjadi  penurunan temperatur 271 K (-2ºC), 268 K (- 5ºC), 266 K (-7ºC) jadi semakin ke bagian bawah temperatur semakin dingin dan pada penyimpanan dengan posisi ikan tersusun melintang dari titik 1 (bagian atas) sampai titik 3 (bagian bawah) terjadi kenaikan temperatur 265 K (-8ºC), 268 K (-5ºC), 266 K (-2ºC) jadi semakin ke bawah cool box temperatur  semakin  naik  sehingga  pendinginan  pada  penyimpanan  ikan  dengan  posisi  tersusun  melintang kurang maksimal.
Hasil dari perbandingan kecepatan aliran fluida dan distribusi temperatur bahwa penyimpanan dengan posisi ikan sejajar membujur lebih baik daripada penyimpanan dengan posisi ikan tersusun melintang karena terdapat aliran fluida yang sangat tinggi dan temperaturnya yang kurang maksimal. Meskipun hasil dari simulasi ini penyimpanan dengan posisi ikan sejajar membujur baik untuk posisi peletakan ikan di dalam cool box, bukan berarti penyimpanan dengan posisi ikan tersusun melintang buruk untuk dilakukan, akan tetapi penyimpanan dengan posisi ikan sejajar membujur pendinginan di dalam cool box memiliki nilai yang baik sehingga lebih maksimal .

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  simulasi  dan  analisa  model cool  box dengan  dua  variasi  beban  di  dalam cool  box menggunakan Computational  Fluid  Dynamics kontur  kecepatan  aliran  fluida  terbaik  terdapat  pada penyimpanan  dengan  posisi  sejajar  membujur  dengan  kecepatan  tertinggi  22,0  m/s,  sedangkan  pada penyimpanan dengan posisi ikan tersusun melintang hasil kecepatan tertinggi 24,4 m/s.
Berdasarkan pada penelitian dengan membandingkan model cool box dengan dua variasi beban di dalam cool box yang dilakukan dengan cara simulasi menggunakan software Computational Fluid Dynamics distribusi temperatur  terbaik  terdapat  pada  penyimpanan  model  1  (posisi  ikan  sejajar  membujur)  dengan  hasil temperatur dari bagian atas sampai bagian bawah yang semakin dingin dengan nilai 271 K (-2ºC), 268 K (- 5ºC), 266 K (-7ºC). Sedangkan temperatur di dalam cool box pada penyimpanan dengan model 2 (posisi ikan tersusun melintang) kurang maksimal sehingga temperatur yang dihasilkan dari bagian atas sampai kebawah temperaturnya  menjadi  naik  dengan  nilai  temperatur  265  K  (-7ºC),  268  K  (-5ºC),  271  K  (-2ºC).  Jadi  agar temperatur di dalam cool box maksimal, lebih baik menggunakan penyimpanan dengan model 1 (posisi ikan sejajar membujur searah).

## DAFTAR PUSTAKA
[1] A.  Mutia.  https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2022/11/11/produksi-  perikanan-laut-ri-capai- 54650-ribu-ton-di-2021-ini-sebarannya-di-provinsi.2022. Retrieved Februari 23, 2023.
[2] I.G.S. Pandit, N.T. Suryadhi, I.B. Arka dan N. Adiputra.”Pengaruh Penyiangan dan Suhu Penyimpanan terhadap  Mutu  Kimiawi,  Mikrobiologis  dan  Organoleptik  Ikan  Tongkol  ( Auxis  tharzard, Lac)”. Indonesian Journal of Biomediccal Science, vol. 1, no. 3, pp 1-12, 2007.
[3] I.I.  Sormin,  I.B.P.  Gunadnya  dan  I.G.N.A.  Aviantara.  “Kinerja  Kotak  Pendingin (Cooler  Box) Berpendingin  TEC1-12715  Pada  Beberapa  Beban  Pendinginan,” Jurnal  Beta  (Biosistem  dan  Teknik Pertanian) , vol.11, no. 1, pp 29-37, 2023.
[4] M.D. Pratama. “Modifikasi Kotak Pendingin Ikan Pada Kapal Ikan Tradisional Menggunakan Insulin Berbahan Tongkol Jagung”, Thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember , Surabaya , 2018.
[5] S.H. Al Hakiki, U.Prayogi dan B.Y. Dewantara. “Perancangan Tata Letak Mesin Pendingin  dan Instalasi Panel Surya sebagai Supply Daya Sistem Pendingin Ruang Muat Kapal Ikan KM,” JTE Uniba , vol. 7, no.1, pp 255-260, 2022.
[6] M.F. Choirudin dan U. Prayogi. “Analisa Teknik Perencanaan Sistem Pendingin Ruang Palkah Ikan di KM. Bintang Mas Murni dari Refrigerator R-22 (HCFC-22),” Seminar Nasional Kelautan XIV . Fakultas Teknik dan Ilmu Kelautan Universitas Hang Tuah, Surabaya 11 Juli 2019.
[7] Taufiqurrahman. “Analisa Kinerja Phase Change Material Organik Sebagai Pendingin Alternatif Cold Storage,” Skripsi, Institut Teknologi Sepuluh Nopember , Surabaya , 2016.
[8] V. Tani, Rasdam dan I.C.M. Siahaan. “Teknik Penanganan Ikan Hasil Tangkapan DiAtas Kapal Purse Seine pada KM. Asia Jaya AR 03 Juwana Pati Jawa Tengah,” jurnal Ilmu-Ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan, vol. 15, no. 1, pp 63-73, 2020.
[9] A.R.N.  Olodosu,  F.O.A.  George,  S.O.Obasa  and  M.O.  Bankole.  “Bacterial  Load,  Composition  and Succession  in  the  African  Catfish,  Clarias  gariepinus  Held  at  Ambient  Temperatures,” Journal Researches University Ota Ogun State Nigeria, vol. 3, no. 7, pp 76-73, 2011.
[10] Z. Gizaw, M. Gebrehiwot and Z. Teka. “Food Safety Practice and Associated Factors of Food Handlers Working  in  Substandard  Food  Establishments  in  Gondar  Town,  Northwest  Ethiopia,” International Journal of Food Science, Nutrition and Dietetics , vol. 3, no. 7, pp 138-146. 2014.
[11] N.K. Mboto, T.W. Nuraini, S.H. Wisudo dan Mustaruddin. “Sistem Penanganan Ikan Pada Perikanan Tuna Hand Line Yang Berbasis Di PPI Donggala, Sulawesi Tengah,” Simposium Nasional Pengelolaan Perikanan Tuna Berkelanjutan . Bali, pp. 876–884. 2014.
[12] D.T.  Ismanto,  T.F.  Nugroho  dan  A.  Bahermansyah.  “Desain  Sistem  Pendingin  Muat  Kapal  Ikan Tradisional Menggunakan Es Kering dengan Penambahan Campuran Silika Gel,” Jurnal Teknik Pomits , vol. 2, no. 2, pp 177-180. 2013.
[13] T.W. Nurani, J.E. Astarini dan M. Nareswari. “Sistem penyediaan dan pengendalian kualitas produk ikan segar di Hypermarket,” Jurnal Pengelolaan Hasil Perikanan Indonesia Institut Pertanian Bogor , vol. 14, no. 1, pp 56-62. 2011.
[14] U.  Prayogi  dan  N.  Al-Huda.  “Alternatif  Refrigeran  Pengganti  R22  Untuk  Pendingin  Ruangan Berdasarkan Keramahan Lingkungan,” Hexagon Jurnal Teknik dan Sains, vol. 2, no. 1, pp 40-44, 2022.