## Pendampingan Komunitas Petani Kopi di Desa Jatiarjo Kecamatan Prigen Kabupaten Pasuruan
1 Mulyono Wibisono, 2 Budi Santoso, 3 Fafit Rahmat Aji, 4 Diyono Yusuf, 5 Sareh Rudianto 1,2,3 PT. Tirta Investama, 4,5 Yayasan Satu Daun mulyono.wibisono@danone.com, budi.santoso@danone.com, fafit.aji@danone.com, diyonmangkubumi@yahoo.co.id
Received: 2 November 2020 Revised: 23 November 2020 Accepted: 30 November 2020

## Abstract:
Jatiarjo village has tourism potential well known to many people; moreover, this village is one of the buffer villages or recharge area areas in Pasuruan district. Besides tourism, the business  in  Jatiarjo  village  is  coffee  agribusiness.  Each  business  actor  runs  his  own business, and there is no institutional link between them, even though the activities they carry  out  are  functionally  interrelated.  Such  a  business  structure  is  not  conducive  to developing a sustainable coffee agribusiness business due to the absence of a harmonious and harmonious functional relationship between agribusiness actors, so market dynamics cannot always be responded to efficiently. The purpose of this assistance is to increase the income  of  coffee  farmers,  which  quality  and  productivity  can  still  be  improved.  The implementation  of  this  service  activity  is  carried  out  through  Participatory  Action Research, emphasizing community empowerment of coffee farmer groups as partners. The results  of  this  mentoring  generally  stated  that  coffee  farmers  in  Jatiarjo  village  received many benefits during this mentoring which in the end, they became more aware of coffee cultivation and processing.
Keywords: Jatiarjo village, coffee farmer, agribusiness

## Pendahuluan
Dalam  Perkembangan  dunia  yang  mengarah  kepada  proses  globalisasi  mendorong kondisi perekonomian menjadi semakin komplek dan kompetitif sehingga menuntut tingkat efisiensi usaha yang tinggi, khususnya di sektor pertanian, sehingga orientasi pembangunan nasional sektor pertanian harus diubah dari orientasi produksi kearah orientasi pendapatan petani (Langi et al., 2015).
Pembangunan  pertanian  pada  dasarnya  merupakan  suatu  transformasi  ekosistem subsistems  menjadi  ekosistem  Agribisnis  (Saragih,  2018).  Dalam  proses  transformasi tersebut dapat terjadi berbagai dampak negatif terhadap ekosistem alam yang menimbulkan
degradasi  lingkungan  dan  penurunan  kapasitas  produksi  pertanian  sehingga  aspek keberlanjutan  pembangunan  pertanian  merupakan  isu  strategis  yang  semakin  sering diperdebatkan dalam pelaksanaan pembangunan pertanian.
Struktur usaha yang bersifat dispersal atau tersekat-sekat merupakan kondisi umum didesa  Jatiarajo  yang  terjadi  pada  usaha  agribisnis  kopi  yang  melibatkan  produsen  sarana produksi,  produsen  hasil  pertanian  atau  petani,  perdagangan  hasil  pertanian  dan pengolahan  hasil  pertanian.  Masing-masing  pelaku  usaha  menjalankan  usahanya  sendiri- sendiri dan tidak ada kaitan institusional diantara mereka, walaupun kegiatan yang mereka lakukan  sebenarnya  saling  terkait  secara  fungsional.  Keterkaitan  diantara  pelaku  hanya terbentuk  melalui  harga  dan  bersifat  dispersal  maka  pihak  yang  kuat  akan  dominan  dalam menentukan  harga.  Tentunya  struktur  usaha  yang  demikian  tidak  kondusif  bagi pengembangan  usaha  agribisnis  kopi  yang  berkelanjutan  akibat  tidak  adanya  kaitan fungsional  yang  serasi  dan  harmonis  diantara  pelaku  usaha  agribisnis  sehingga  dinamika pasar tidak selalu dapat direspon secara efisien.
Desa  Jatiarjo  Kecamatan  Prigen  merupakan  desa  yang  berada  di  wilayah  barat Kabupaten Pasuruan, dalam kondisi dan letak geografisnya,  Desa Jatiarjo Kecamatan Prigen mempunyai  potensi  wisata  yang  sudah  dikenal  banyak  orang,  terlebih  lagi  Desa  ini merupakan salah satu desa penyangga atau wilayah recharge area di kabupaten Pasuruan.
Di  Desa  Jatiajo  sendiri  jika  dilihat  dari  sejarah  perkembangannya,  agribisnis  kopi bukan  merupakan  system  yang  baru  tumbuh,  akan  tetapi  sudah  tumbuh  sejak  dulu. Pemerintah  Belanda  sebagai  pendatang  juga  memperkenalkan  pola  agribisnis  kopi  di Indonesia. Pola yang dikembangkan pemerintah kolonial Belanda adalah agribisnis penghasil barang ekspor yang ditata menurut pola perkebunan pasar.  Menurut Hafsah (1999) agribisnis adalah  kegiatan usaha  di  bidang  pertanian  yang  berwatak  bisnis,  pelakunya  secara konsisten berupaya  untuk  meraih  nilai  tambah  komersial  dan  finansial  yang  berkesinambungan  untuk menghasilkan produk yang dibutuhkan pasar .
Indonesia dikenal sebagai negara yang bercorak agraris; bumi; air, dan kekayaan alam yang  terkandung  didalamnya,  sebagai  karunia  Tuhan  Yang  Maha  Esa  kepada  bangsa Indonesia,  merupakan potensi  yang  sangat besar  untuk  pengembangan perkebunan  dalam rangka  mewujudkan  kemakmuran  dan  kesejahteraan  rakyat.  Oleh  karena  itu,  perkebunan kopi  ini  harus  diselenggarakan  berdasarkan  atas  asas  manfaat  dan  berkelanjutan,

## Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
keterpaduan, kebersamaan, keterbukaan, serta berkeadilan. Sektor perkebunan mempunyai peranan  yang  strategis dan penting  dalam  pembangunan  nasional, terutama  dalam  rangka meningkatkan  kemakmuran  dan  kesejahteraan  rakyat,  penerimaan  devisa  negara, penyedian  lapangan  kerja,  perolehan  nilai  tambah  dan  daya  saing,  pemenuhan  kebutuhan dalam  negeri  maupun  luar  negeri,  bahan  baku  industri  dalam  negeri  serta  optimalisasi pengelolaan sumber daya alam secara berkelanjutan terbukti usaha perkebunan kopi cukup tangguh bertahan dari terpaan badai krisis moneter yang melanda perekonomian Indonesia termasuk  perkebunan  kopi  yang  dikelola  oleh  masyarakat,  walaupun  perkebunan  rakyat tersebut belum dikelalo secara maksimal seperti perkebunan swasta (Gie, 2002).
Dengan  demikian  dapat  diartikan  bahwa  unit  agribisnis  kopi  yang  ada  di  Jatiarjo bukan  merupakan  suatu  kepemilikan,  akan  tetapi  merupakan  unit  satu  kesatuan  system yang  tersusun  atas  beberapa  komponen  yang  merupakan  jaringan  terpadu  untuk  meraih nilai tambah ekonomi.
Memperhatikan  kondisi  tersebut,  maka  potensi  yang  dimiliki  (sumber  daya  alam, sumberdaya  manusia  dan  ketersediaan  tehnologi),  menjadi  kendala  yang  dihadapi  dan dipecahkan.
Terkait  dengan  berbagai  persoalan  diatas,  maka  sudah  saatnya  kita  melakukan sesuatu  yang  mampu  memberikan  sumbangan  nyata  bagi  pembangunan  sub-sektor perkebunan  dan  lingkungan  yang  langsung  menyentuh  petani  kecil  dengan  kemampuan modal  yang  terbatas,  usaha  menaikkan  pendapatan  petani  kopi  rasanya  sangat  relevan dengan  tujuan  diatas  karena  pada  dasarnya  kualitas  dan  produktifitas  masih  dapat ditingkatkan.

## Metode
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  melalui Participatory  Action  Research (Tampubolon, 2013) dengan penekanan pada pemberdayaan masyarakat kelompok tani kopi sebagai mitra dengan didukung oleh Yayasan Satu Daun dan PT. Tirta Investama (Plant Aqua Pandaan). Hal ini bertujuan agar masyarakat dapat dilibatkan secara langsung dan berperan aktif  dalam  menyerap  teknologi  dalam  pengolahan  kopi.  Program  ini.  Kegiatan  ini berlangsung  di  Desa  Jatiarjo,  Kecamatan  Prigen,  dan  proses  pendampingan  berlangsung selama  7  bulan  mulai  dari  bulan  April  sampai  November  2019.  Program  pengabdian  pada
masyarakat  ini menggunakan  beberapa  teknik disesuaikan dengan  luaran  yang  diharapkan. Beberapa teknik tersebut merupakan satu kesatuan yang ditujukan pada keberhasilan iptek yang  akan  diimplementasikan  pada  kelompok  masyarakat  sasaran.  Teknik  tersebut  terdiri dari sosialisasi program dan mapping desa, sekolah lapang tanaman kopi, pelatihan budidaya kopi dan penguatan kelembagaan koperasi KOTAKOJA.

## Hasil dan Pembahasan

## 1. Sosialisasi Program dan Mapping Desa
Koordinasi  dan  komunikasi  dengan  ketua  LMDH  Jatiarjo  bapak  dayat  untuk  program pendampiongan  petani  kopi  tahun  2020  yang  akan  diawali  dengan  pembuatan  rorak  yang dilakuakan dilahan pak haji Tarimo, ibu saudah dan bapak rasub, mengingat masa pandemi ini  rorak  akan  dikerjakan  secara  bertahap  dengan  jumlah  sebanyak  5  rorak  di  kebun  kopi milik  3  orang  tersebut  dan  akan  terus  dikerjakan  sampai  sejumlah  rorak  yang dikerjasamakan denga LMDH Jatiarjo di selesaikan. menurut pak dayat rorak saat ini sangat diperlukan  untuk  resapan  air  dan  penyubur  tanaman  kopi  petani.  pelaksanaan  pembuatan akan dilakuak oleh kelompok petani kota koja guna untuk peningkatan produksi panen kopi dan kesuburan lahan mereka.
Melakukan sosmap di empat LMDH dari desa Jatiarjo, Dayurejo, Ledug, dan Pecalukan untuk  pendataan  luasan  lahan  yang  dimanfaakan  oleh  petani  yang  tergabung  dalam  lmdh didesa setempat, dalam pendataan ini yang dilakukan adalah menemui ketua lmdh masing masing desa dan menggali data luasan hutan pangkuan LMDH dan luasan lahan kopi yang di manfaatkan  oleh  petani,  jugamelakukan  pendataan  jenis  tanaman  tumpang  sari  yang  ada didalam  hutan  selain  tanaman  kehutanan,yang  tentunya  dari  tanaman  tersebut  bisa menambah  peningkatan  nilai  ekonomi  kepada  petani  hutan.  Empat  desa  tersebut merupakan  desa  yang  berbatasan  langsung  dengan  hutan  gunung  Arjuno,  Welirang  dan Ringgit dimana hutan tersebuitmerupakan tempat dimana mereka mencari pelerjaan dalam sektor pertanian dikarenakan kemampuan dari masyarakat adalah bertani akan tetapi lahan hak  milik  sudah  terjual  maka  hutan  tersebutlah  menjadi  tempat  menggantungkan  mata pencaharian mereka berdasarkan pengalaman bertani masyarakat setempat.

## Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

## 2. Sekolah Lapang Tanaman Kopi
Pelatihan  pembibitan  untuk  komunitas  kopi  desa  jatiarjo  yang  tergabung  dalam kotakoja  di  lakukan  pada  tanggal  03  mei  tahun  2020  pada  hari  senin,  bertempat  di balaidusun tegalkidul dimana pertemuan tersbut di asilitasi kepala dusunnya, pertemuan di hadiri  oleh  komunitas  kopi  sebanyak  23  orang  dengan  ketua  LMDH  Arjuna  Lestari  untuk memberikan  suport  kepada  anggotanya  di  dalam  pelatihan,  nara  sumber  pelatiahn  adalah Jainul lorenzo dari kota malang, pertemuan di mulai pada jam 13.00 WIB di mana pertemuan ini di harapkan dapat Meningkatkan wawasan, pengetahuan dan keterampilan dalam teknik budidaya  dan  pengolahan  kopi,  serta  Meningkatkan  kemampuan  dalam  mengantisipasi berbagai  perubahan  keadaan  yang  dapat  mengancam  eksistensi  budidaya  kopi,    untuk materi pertemuan awala antara lain Bahan tanam anjuran dan teknik perbanyakan tanaman kopi  (pembibitan),  Syarat  tumbuh  kopi,  persiapan  lahan  dan  penanaman  kopi,  Konservasi lahan dan pemupukan kopi, Pangkasan kopi dan pengelolaan penaung, Diversifikasi tanaman kopi  dengan  tanaman  lain  dan  ternak,  Pengelolaan  Organisme  Penggangu  Tanaman  (OPT) kopi, acara berakhir pada jam 15.00 wib dengan ramah tama ngopi bersama dengan semua peserta pelatihan.

## 3. Pelatihan Budidaya Kopi

## a) Penyemainan
Untuk  penyemaian  di  butuhkan  1.  tempat/lokasi  penyamian  yang  di  naungi pohon  peneduh  untuk  mengurangi  sinar  matahari  secara  lanngsung  2.  pembuatan tempat  pembedengan  bahannya  dari  bambu  dengan  ukuran  +  lebar  1  meter  untuk panjang  menyesuakan  lokasi  penyemaian  3.  pembuatan  media  penyemaian  yaitu percampuran pupuk kandang dan pasir, pasir di usahanan setebal + 5 m agar kondisi lembab dalam penyemaian bisa di jaga untuk mengurangi busuknya akar semaian. 4. menghidari jamur pada penyemaian taburi kapur secukupnya, 5. penyeleksian biji kopi sebelum di tanam berbaris ke bedengan, kedalaman sekitar 0,5-1 cm, 6. larikan jarak tanam  5  antar  lari,  3  cm  antar  baris  3x5,  7.  Saat  dibenamkan  punggung  biji  kopi menghadap ke atas, biji kopi di tanam dengan atau lapisan tanduk untuk mempercepat perkecambahan,  dalam  menjaga  kelembabana  bisa  menggunakan  potongan jerami,bisa alangalang, selanjutnya perawatan dengan melakukan pemantauan dalam
mengukur suhu kelembapan penyemaian dan siram dua kali sehari. Selama awal bulan mei sampai dengan bulan juni tahun 2020 dilakukan penyamaian di lokasi persemaian kelompok,  dimana  persemaian  sudah  di  siapkan  untuk  di  pidah  ke  polybag  tanam  di pembibitan.

## b) Pemindahan Semaian Ke Polibag
Penyemaian biji kopi di tempat penyemaian akan tumbuh sekitar 4-6 minggu dan selanjutnya  benih  kopi  di  pindah  ke  polybag  tanam  yang  telah  di  sediakan,  siapkan tempat  pembibitan  yang  beratap  paranet  satu  lapis  kenapa  butuh  paranet  agar  air hujan  tidak  langsung  ke  pembibtan  serta  sinar  matahari  tidak  langsung  ke  pembitan, sipakan  polybag  yang  sudah  di  isi  media  tanam  pasir,kompos,tanah,  selanjutnya pemindahan benih kopi kedalam polubag caranya dengan mencungkil tanhanya karena jika  mencabut  benih  kpi  akar  merusak  akar  benih  kopi  yang  baru  tumbuh,  pada  saat pemidahan ini dilakukan sortiran bibit dimana yang bagus di tanam dan yang kerdil di pisahkan,  penyiraman  dalam  menjaga  agar  bibit  tumbuh  dengan  sempurna  adalah  2 kali sehari yaitu di pagi hari sebelum matahari terbit dan pada sore hari saat matahari terbenam.

## c) Pembuatan Pembibitan
Persiapan  lahan  dengan  pengukuran  luasan  tempat  pembibitan  dan pembersihan rerumputan di lakukan pada akhir bulan April pada tanggal 27 April tahun 2020  mengingat  hujan  sudah  mulai  berkurang  dan  sudah  mulai  masuk  musim  panca roba  dari  musim  penghujan  ke  musim  kemarau,  pembersiahn  rerumputan  dilakukan dengan  menggunakan  alat  pemotong  rumput  untuk  mempercepat  pembersihan  dan hasilnya  lebih  rata  untuk  mempermudah  peletakan  polybag  pembenihan,    di  mulai dengan  pemotongan  bambu  sebagai  kerangka  rumah  pembibitaannya  dengan menggunakan bambu petung sebagai tiangnya  dan bambu jawa sebagai kerangka atas

## 4. Penguatan Kelembagaan Koperasi KOTAKOJA
a) Pengadaan Alat Pengolahan Kopi
pengadaan  alat  produksi  kopi  berupa  alat  giling  basah,  alat  sangria,  alat  giling kering dan alat pakecing sudah dilakukan tinggal menunggu pengiriman setelah rumah produksi  selesai  di  renovasi.  Untuk  alat  penggilingan  basah  direncanakan    akan

## Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Vol. 3, No. 1, November 2020 ISSN: 2620-8113 (Print), ISSN: 2621-0762 (Online)
diletakkan  di  lahan  yang  dikelolah  oleh  petani  dan  lmdh  supaya  mempermudah pengolahan  kopi  langsung  dari  lahan.  Alat  ini  akan  diposisiskan  di  lokasi  hutan  blok seroto  yang  nantinya  akan  dikelola  oleh  kelompok  petani  yang  sudah  tergabung  ke dalam  anggota  koprasi  kota  koja.  dan direncanakan  kedepannya  lokasi tersebut akan dilengkapi dengan alat penjemuran atau para para yang akan dimanfaatkan olehpetani sekitar.
b) Pengadaan  Material
pengadaan  material  untuk  pembangunan  rumah  produksi  dan  gudang penyimpanan  kopi  di  koprasi  kotakoja  desa  Jatiarjo,  pengadaan  material  ini  dirasa cukup perlu dikarenakan untuk melengkapi kebutuhan pengurusan PIRT yang didalam prasaratnya  harus  dilengkapi  dengan  kelayakan  bangunan  yang  bertembok  dan berkeramik.  sebelumnya  bangunan  yang  dipakai  untuk  menyimpan  kopi  memang berdinding  kayu  dan  tak  ber  ubin  maka  dari  hal  tersebut  sangat  dibutuhkan  untuk merenovasi  bangunan  tersebut  menjadi  bangunan  bertembok  sesuai  standart pengolahan  produk  kopi  untuk  alasan  higienitas  produk  olahan  yang  diproduksi  oleh koprasi kedepannya. ( mempermudah pengurusan PIRT kopi jatiarjo ).
Selanjutnya  membuat  para  para  dari  besi  siku  dan  kawat  kasa,  proses  ini dilakukan  oleh  kelompok  koprasi  yang  kebetulan  mempunyai  keterampilan  di  bidang las besi. Untuk tahap awal ini para para akan di buat sebanyak 4 unit dengan ukuran 1x1,8x3meter  sebanyak  8  unit,  dan  memepertimbangkan  cuaca  yang  tidak  normal maka  diperlukan  pembuatan  Greenhouse  untuk  peneduh  kopi  basah  dalam  proses menjadi Greenbean.

## c) Pembuatan Greenhouse Kopi
Pengadaan  plastik  uv  untuk  pembuatan  greenhouse  yang  dipergunakan  untuk penjemuran  kopi  dari  hasil  panen  kelompok,  pembuatan  greenhouse  tersebut dilakukan  di  rumah  ketua  LMDH  Jatiarjo  dimana  tempat  ini  sebelumnya  merupakan trempat penjemuran yang menggunakan paranet, akan tetapi untuk menjaga citarasa kopi yang standart mutunya harus terjaga maka pembuatan greenhouse yang tertutup dengan  plastik  uv  perlu  dilakukan  agar  penjemuran  kopi  bisa  maksimal  tanpa terkontaminasi apapaun dari sekitar lokasi pemrosesan green bean.

## Kesimpulan
Berdasarkan  proses  dampingan  yang  dilakukan,  dapat  disimpulkan  bahwa pendampingan  budidaya  kopi  merupakan  salah  satu  cara  yang  tepat  dalam  membantu kemandirian  ekonomi  masyarakat  desa  Jatiarjo.  Hal  ini  dikarenakan  proses  pendampingan dilakukan dengan mengkombinasi alat pengolahan kopi dan proses pelatihan budidaya kopi. Dari  hasil  evaluasi  program  yang  dilakukan  akan  menjadi  masukan  tim  pengabdian  jika melakukan  pendampingan  kembali  di  waktu  yang  berbeda.  Namun  secara  umum,  petani kopi desa Jatiarjo mengemukakan bahwa banyak manfaat  yang diperoleh selama mengikuti pendampingan  ini  yang  pada  akhirnya  mereka  menjadi  lebih  mengerti  tentang  penaman, dan pengolahan kopi.

## Daftar Referensi
Gie,  K.  K.  (2002).  Kebijakan  dan  Strategi  Pembangunan  Nasional:  Sektor  Pertanian  Sebagai “ Prime Mover ” Pembangunan Ekonomi Nasional. Materi Disampaikan Dalam Makalah Pada  Rapat  Koordinasi  Nasional  Partai  Golkar  Bidang  Pertanian,  Kehutanan  Dan Kelautan Di Jakarta , 2 . Hafsah, M. J. (1999). Kemitraan Usaha Konsepsi dan Strategi . Departemen Pertanian.
Langi,  D.  C.,  Rumapea,  P.,  &  Dengo,  S.  (2015).  Analisis  Strategi  Dalam  Meningkatkan Pembangunan  Pada  Sektor  Pertanian  Di  Desa  Tondegesan  Induk  Kecamatan Kawangkoan Kabupaten Minahasa. JURNAL ADMINISTRASI PUBLIK , 2 (029).
Saragih, B. (2018). Agribisnis: Paradigma baru pembangunan ekonomi berbasis pertanian . PT Penerbit IPB Press.
Tampubolon,    ambo  C.  (2013). Participatory  Action  Research  (PAR) .  LBH  Jakarta. https://bantuanhukum.or.id/participatory-action-research-par/