eISSN: 2798-4826 DOI: 10.36082/gemakes.v4i1.1467 Open Access: https://ejournal.poltekkesjakarta1.ac.id/index.php/gemakes

## EDUKASI PEMANFAATAN POTENSI BAHAN ALAM LOKAL SEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN STUNTING PADA MASYARAKAT
Muhamad Ramadhan Salam 1  , Nurfitriyana Rahmat 2 , Syaiful Katadi 3 , Rahayu Apriyanti 4 , Irman Idrus 5 , Yusniati Dwi Pemudi 6

## Corresponding author: ramadhanms495@gmail.com
1,3,4,5,6 Program Studi S1 Farmasi, STIKES Pelita Ibu, Kendari, Indonesia
2 Program Studi Magister Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Halu Oleo, Kendari, Indonesia
Genesis Naskah: 10-11-2023, Revised: 02-02-2024, Accepted: 06-02-2024, Available Online: 27-02-2024

## Abstrak
Stunting merupakan kelainan dimana tumbuh kembang balita terhambat akibat kekurangan gizi selama di dalam kandungan  dan  kondisi  ini  dapat  diketahui  dengan  melihat  kondisi  tubuh  anak  yang  lebih  kecil  dari  anak  lain seusianya. Pada tahun 2022 prevalensi stunting di Indonesia menurun 21,6% dibandingkan tahun 2021 sebesar 24,4%. Untuk Kabupaten Konawe sendiri tidak mengalami penurunan angka kejadian stunting dimana prevalensi tahun  2021  adalah  sebesar  26,3%  dan  meningkat  pada  tahun  2022  sebesar  28,3%.  Hal  tersebut  membuktikan bahwa  masing  kurangnya  pengetahuan  orang  tua  dalam  memahami  kebutuhan  gizi  anak  semenjak  anak  masih didalam kandungan sampai dengan umur 2 tahun karena pengetahuan yang baik orang tua terhadap kebutuhan gizi dapat menjauhkan anak dari gangguan kesehatan kronis. Kegiatan dimulai dari analisis situasi wilayah kegiatan yaitu  Desa  Waworaha,  Kecamatan  Soropia,  Kabupaten  Konawe,  Sulawesi  Tenggara;  pengurusan  perijinan kegiatan  kepada  aparat  desa  setempat;  pengembangan  media  edukasi;  sosialisasi  dan  edukasi  dalam  bentuk pemaparan power point, pengisian kuesioner; analisis deskriptif dengan bantuan software IBM SPSS Statistics 26 . Berdasarkan  hasil  kegiatan  dan  evaluasi  yang  telah  dilakukan,  pengetahuan  masyarakat  akan  stunting  dan pemanfaatan tanaman local sebagai Upaya pencegahan stunting masih kurang. Setelah dilakukan edukasi terhadap peserta kegiatan, pengetahuan masyarakat meningkat menjadi 88,54%. Perlu dilakukan sosialisasi kembali oleh pemerintah setempat dan tenaga Kesehatan terkait mengenai stunting dan intervensi spesifik untuk menurunkan angka kejadian stunting.

## Kata Kunci : Stunting, Pencegahan, Kelor

## EDUCATION ON THE UTILIZATION OF NATURAL MATERIALS POTENTIAL FROM LOCAL WEALTH AS AN EFFORT TO PREVENT STUNTING IN THE COMMUNITY

## Abstract
Stunting is a disorder in which a toddler's growth and development is hampered due to malnutrition while in the womb. This condition can be identified by looking at the body condition of a child who is smaller than the other children in his age. In 2022, the prevalence of stunting in Indonesia decreased by 21.6% compared to 24.4% in 2021. Konawe Regency itself has not experienced the decrease of stunting case. It can be seen that the prevalence in 2021 was 26.3% and it increased in 2022 by 28.3%. This proves that there is a lack of parental knowledge in understanding the children's nutritional needs from the time when the child is still in the womb until the age of 2 years,  because  good  knowledge  of  parents  regarding  nutritional  needs  can  prevent  children  from  the  chronic health problems. The activity started with an analysis of the situation in the activity area at Waworaha Village, Soropia District, Konawe Regency, Southeast Sulawesi; processing activity permits from local village officials; development of educational media; socialization and education in the form of power point presentation, filling out questionnaires;  descriptive  analysis  with  the  help  of  Software  IBM  SPSS  Statistics  26.  Based  on  the  results  of activities and evaluations that have been carried out, public knowledge of stunting and the use of local plants as an effort to prevent stunting is still lacking. After providing education to the activity participants, public knowledge

## GEMAKES: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume 4, Nomor 1 Tahun 2024, pp. 59-64
increases  to  88.54%.  There  needs  to  be  further  socialization  by  the  local  governments  and  the  related  health professionals regarding stunting and specific interventions to reduce the incidence of stunting.
Keywords:. stunting, prevention, moringa

## Pendahuluan
Stunting  merupakan  kelainan  dimana tumbuh  kembang  balita  terhambat  akibat kekurangan gizi selama di dalam kandungan dan kondisi ini dapat diketahui dengan melihat kondisi tubuh  anak  yang  lebih  kecil  dari  anak  lain seusianya. Dampak langsung dari stunting antara lain gangguan pertumbuhan, masalah metabolisme, kelainan terkait perkembangan otak, dan  penurunan  kecerdasan  anak.  Stunting  pada akhirnya akan menyebabkan terhambatnya kemajuan perekonomian suatu negara, meningkatnya kemiskinan dan kesenjangan sosial disuatu negara (Rahmah et al., 2022).
Pada  tahun  2022  prevalensi  stunting  di Indonesia  menurun  21,6%  dibandingkan  tahun 2021  sebesar  24,4%.  Akan  tetapi,  hal  ini  perlu kerja  keras  bagi  semua  pihak  untuk  mencapai target  penurunan  stunting  14%  tahun  2024  di Indonesia.  Sedangkan  prevalensi  stunting  untuk Sulawesi  Tenggara  tahun  2022  adalah  sebesar 27,7%  dan  masuk  kedalam  10  besar  angka kejadian  stunting  tertinggi  di  Indonesia.  Untuk Kabupaten  Konawe  sendiri  tidak  mengalami penurunan  angka  kejadian  stunting  dimana prevalensi  tahun  2021  adalah  sebesar  26,3% dan meningkat  pada  tahun  2022  sebesar  28,3%.  Hal tersebut  membuktikan  bahwa  masing  kurangnya pengetahuan  orang  tua  dalam  memahami kebutuhan gizi anak semenjak anak masih didalam kandungan  sampai  dengan  umur  2  tahun  karena pengetahuan  yang  baik  orang  tua  terhadap kebutuhan  gizi  dapat  menjauhkan  anak  dari
gangguan  kesehatan  kronis  (Salam  et  al.,  2020; SSGI, 2023).
Permasalahan  stunting  dapat  dicegah dengan beberapa hal, misalnya dengan memberikan  ASI  secara  selektif,  memberikan makanan  yang  bergizi  sesuai  kebutuhan  tubuh, membiasakan  diri  dengan  perilaku  hidup  bersih, melakukan  aktivitas  fisik,  mengatur  konsumsi asupan  suplemen  dalam  tubuh,  serta  menjaga kebersihan.  Selain  itu,  pencegahan  stunting  juga dapat  dilakukan  dengan  memanfaatkan  potensi yang  ada  di  sekitar  lingkungan.  Tentu  saja, kemungkinan  besar  lingkungan  di  satu  wilayah dan  wilayah  lainnya  tidak  akan  sama.  Potensi terdekat adalah kelimpahan aset alam, sosial, dan manusia  yang  terlacak  di  suatu  wilayah  (Putri  et al., 2023).
Informasi masyarakat mengenai pemanfaatan daun kelor sangat penting mengingat kandungan  nutrisi  pada  daun  kelor  sangat  tinggi sehingga  dapat  lebih  meningkatkan  derajat kesejahteraan ibu dan anak. Masyarakat Indonesia sudah  lama  memanfaatkan  kelor  khususnya masyarakat  desa  waworaha  memanfaatkan  kelor sebagai makanan  dan  bahan  obat.  Secara  umum, bagian yang dimanfaatkan adalah daunnya. Kelor dimanfaatkan sebagai sayuran oleh masyarakat di berbagai  daerah  di  Indonesia.  Tanaman  kelor mempunyai kandungan nutrisi yang sangat tinggi, baik  bagi  pangan,  obat-obatan  dan  lingkungan, sehingga  informasi  mengenai  manfaat  tanaman kelor sebaiknya disebarluaskan kepada masyarakat umum, sehingga pada umumnya dapat
dikembangkan  dan  dimanfaatkan  secara  luas (Alamsyah et al., 2022).
Di kota Waworaha terdapat banyak daun kelor  yang  ditanam  oleh  warga  sekitar.  Belum banyak yang mengetahui pemanfaatan daun kelor sebagai bahan pangan praktis, hingga saat ini daun kelor  baru  dimanfaatkan  sebagai  sayuran.  Daun kelor  sangat  kaya  akan  suplemen,  termasuk kalsium,  zat  besi,  protein, vitamin  A,  vitamin  B, dan  asam  L-askorbat.  Negara-negara  seperti Afrika dan Asia memanfaatkan daun kelor untuk dikonsumsi  sebagai  penambah  nutrisi,  bagi  ibu hamil  dan  anak-anak  yang  sedang  berkembang. Kegiatan  pengelolaan  kelompok  masyarakat  ini diharapkan  dapat  menambah  wawasan  ibu-ibu dalam menyesuaikan sumber makanan yang dapat diberikan  kepada  bayi  agar  tidak  terhambat dengan menggunakan bahan-bahan terdekat yaitu daun kelor (Flora et al., 2022).

## Metode Pelaksanaan
Persiapan  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  ini  dilakukan  selama  3  bulan  mulai dari tahap persiapan sampai dengan analisis data. Kegiatan dilakukan pada bulan Juli sd September 2023.
Kegiatan  edukasi  pemanfaatan  potensi bahan  alam  dari  kekayaan  lokal  sebagai  upaya pencegahan  stunting  pada  masyarakat  desa waworaha,  kecamatan  konawe  terdiri  dari beberapa tahap yaitu:
1. Pengurusan izin melaui aparat Desa
Waworaha
2. Persiapan program kerja
3. Pelaksanaan kegiatan dimulai dari pembagian kuesioner pre-test untuk mengukur pengetahuan masyarakat
4. Pemberian  sosialisasi  dan  edukasi  dengan metode  ceramah  dan  bantuan  media power point
5. Pembagian kuesioner post-test .
6. Analisis  deskriptif  data  masyarakat  desa berupa data pre-test dan post-test menggunakan  bantuan software  IBM  SPSS Statistics 26 .
Sasaran  kegiatan  pengabdian  masyarakat ini  adalah  Sasaran  dalam  kegiatan  pengabdian masyarakat ini adalah keluarga yang didalamnya terdapat ibu hamil, ibu  nifas, bayi dan bayi bawah dua tahun.
Evaluasi  metode  jangka  pendek  pada kegiatan  ini  dengan  indikator  keberhasilan terlaksananya  kegiatan  ini  serta  warga  desa Waworaha  mendapatkan  edukasi  yang  cukup mengenai  pemanfaatan  tanaman  lokal  sebagai Upaya pencegahan stunting.
Rencana  tindak  lanjut  dari  hasil  evaluasi perlu  dilakukan  intervensi  spesifik  dan  edukasi terhadap  warga  desa  Waworaha  oleh  tenaga kesehatan  setempat  berupa  skrining  anemia; konsumsi tablet tambah darah (TTD) remaja putri; Antenatal  Care ;  konsumsi  tablet  tambah  darah (TTD)  ibu  hamil;  pemberian  makanan  tambahan bagi  ibu  hamil  kurang  energi  kronis  (KEK); pemantauan  pertumbuhan  balita;  ASI  ekslusif; pemberian  MPASI  kaya  protein  bagi  balita; tatalaksanan balita dengan masalah gizi; peningkatan  cakupan  &  perluasan  imunisasi  dan edukasi remaja, ibu hamil, dan keluarga termasuk
pemicuan  bebas  buang  air  besar  sembarangan (BABS).

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan pengabdian masyarakat ini berupa edukasi  pemanfaatan  potensi  bahan  alam  dari kekayaan  lokal  sebagai  upaya  pencegahan stunting  pada  masyarakat  desa  waworaha, kabupaten  konawe  dan  diikuti  oleh  32  orang masyarakat  desa.  Karakteristik  masyarakat  Desa Waworaha  disajikan  dalam  tabel  berikut  ini mencakup  usia,  jenis  kelamin,  pendidikan, pekerjaan masyarakat desa Waworaha.
Tabel  1.  Karakteristik  Masyarakat  Desa Waworaha
Karakteristik Jumlah % Umur (Average  SD) 36,78  5,7 Jenis Kelamin Laki-Laki Perempuan 10 22 31,3 68,8 Pendidikan Tidak Sekolah SD SMP SMA PT 2 1 10 14 7 6,25 3,13 31,3 37,5 21,9 Pekerjaan IRT Pegawai Swasta Wiraswasta Petani/Pedagang/Nelayan 9 7 8 8 28,1 21,9 25 25 Tabel 1. Menunjukkan karakteristik masyarakat  desa  Waworaha.  Mayoritas  peserta yang  mengikuti  kegiatan  adalah  perempuan sebanyak 22 orang (68,8%) dan laki-laki sebanyak 10  orang  (31,3%).  Sebagian  besar  peserta mempunyai status Pendidikan yang tinggi (SMA dan  PT)  sebanyak  21  orang  (59,4%).  Dan smayoritas  peserta  kegiatan  adalah  ibu  rumah tangga  sebanyak  9  orang  (28,1%)  dan  sisanya bekerja.

## Tabel 2. Distribusi Rata-Rata Pengetahuan Masyarakat Desa Waworaha
Tingkat Pengetahuan Min Max  Average  SD Pre-test 46,67  86,7 62,5  11,1 Post-test 73,33 100 88,54  7,6
Table  2.  menunjukkan  distribusi  rata-rata tingkat pengetahuan peserta kegiatan pengabdian masyarakat  desa  Waworaha.  Pada  saat pre-test rata-rata  nilai  pengetahuan  peserta  adalah  62,5% dengan  perbedaan  tingkat  pengetahuan  yang cukup  signifikan  antara  nilai  terendah  dan tertinggi  dibuktikan  dengan  nilai  SD  (11,1). Semakin  tinggi  nilai  SD  atau  semakin  menjauhi nilai  0  maka  semakin  tinggi  perbedaan  tingkat pengetahuan  peserta  kegiatan.  Setelah  diberikan edukasi,  tingkat  pengetahuan  peserta  kegiatan meningkat  sebesar  26,04%  menjadi  88,54%  dan berkurangnya perbedaan pengetahuan antara nilai terendah dan tertinggi SD 7,6.

## Gambar 1. Grafik Tingkat Pengetahuan Masyarakat Desa Waworaha
Dari  gambar  grafik  diatas  dapat  dilihat persebaran  tingkat  pengetahuan  peserta  kegiatan pengabdian masyarakat. Dari data grafik
Min Max Average Pre-test 46,67 86,67 62,5 Post-test 73,33 100 88,54 46,67 86,67 62,5 73,33 100 88,54 0 20 40 60 80 100 120 P er sen tas e (% ) Distribusi Nilai Pengetahuan Distribusi Nilai Pengetahuan Masyarakat Desa Waworaha Pre-test Post-test
menunjukkan  ada  peningkatan  pengetahuan peserta  dari  sebelum  dan  sesudah  mendapatkan edukasi  dengan  menggunakan  metode  ceramah dan  media power  point yang  selanjutnya dilakukan  sesi  tanya  jawab  dan  diskusi  kepada masyarakat yang mengikuti kegiatan.
Metode  yang  digunakan  cukup  efektif untuk meningkatkan pengetahuan peserta kegiatan dibuktikan  dari  data  grafik  yang  terdapat perbedaan nilai pengetahuan.

## Gambar 2. Proses sosialisasi dengan media Power Point
Gambar  2.  Menunjukkan  proses  kegiatan berlangsung  yang  didampingi  langusng  kepala desa  Waworaha  dan  tim  pengabdian  kepada masyarakat.
Pada tahap ini terjadi peningkatan pengetahuan  mengenai  pemanfaatan  tanaman lokal  sebagai  Upaya  pencegahan  stunting, dikarenakan power  point memuat  gambar  yang menarik untuk diikuti namun tetap menyampaikan maksud  yang  jelas  agar  mudah  dipahami (Maramis  &  Fione,  2022).  Kegiatan  pengabdian ini diharapkan menjadi kegiatan yang berkesinambungan  agar  tetap  meningkatkan kesadaran dan pengetahuan masyarakat mengenai stunting  dan  pemanfaatan  tanaman  lokal  untuk menjadi makanan pendamping masyarakat di desa
Waworaha  (Nurilawaty,  Purnama,  &  Erwin, 2022).
Upaya  preventif  untuk  menurunkan  angka kejadian stunting di kabupaten Konawe, khususnya  di  desa  Waworaha  adalah  dengan melakukan intervensi spesifik. Intervensi spesifik perlu dilakukan oleh berbagai pihak yaitu tenaga kesehatan setempat, pemerintah kabupaten ataupun orang tua. Intervensi ini dapat dilakukan pada masa sebelum dan sesudah melahirkan, yaitu dengan  skrining  anemia;  konsumsi  tablet penambah  darah;  pemeriksaan  kehamilan  atau antenatal  care ;  konsumsi  tablet  penambah  darah ibu hami; pemberian makanan tambahan bagi ibu hamil  kurang  energi  kronis  (KEK);  pemantauan pertumbuhan  balita;  ASI  ekslusif;  pemberian MPASI  kaya  protein  hewani  bagi  balita;  tata laksana  balita  dengan  masalah  gizi;  peningkatan cakupan imunisasi; edukasi remaja, ibu hamil, dan keluarga  termasuk  pemicuan  bebas  buang  air besar (BABS) (SSGI, 2023).

## Kesimpulan dan Saran
Berdasarkan  hasil  kegiatan  dan  evaluasi yang  telah  dilakukan,  pengetahuan  masyarakat akan  stunting  dan  pemanfaatan  tanaman  local sebagai Upaya pencegahan stunting masih kurang. Setelah  dilakukan  edukasi  terhadap  peserta kegiatan,  pengetahuan  masyarakat  meningkat menjadi 88,54%.
Perlu  dilakukan  sosialisasi  kembali  oleh pemerintah setempat dan tenaga Kesehatan terkait mengenai  stunting  dan  intervensi  spesifik  untuk menurunkan  angka  kejadian  stunting  pada
masyarakat  kabupaten  Konawe,  terkhusus  pada masyarakat desa Waworaha.

## Daftar Pustaka
Alamsyah, A. G., Sari, P. M., Hidayati, C., Lestari, Z., &  Indra,  A.  P.  (2022).  Pemanfaatan  Ekstra Daun  Kelor  (Moringacae  Olievera)  Sebagai Upaya  Pencegahan  Stunting  Pada  Balita  Di Desa  Cinta  Rakyat  Percut  Sel  Tuan. MODELING:  Jurnal  Program  Studi  PGMI , 9 (4), 39–47.
Flora,  R.,  Zulkarnain,  M.,  Fajar,  N.  A.,  Hasyim,  H., Yuliana, I., Nisya, K., … Martini, S. (2022). Pemanfaatan Tanaman Lokal Sebagai Pangan Fungsional  Bagi  Balita  Stunting. Prosiding Avoer , 14 (1).
Maramis,  J.  L.,  &  Fione,  V.  R.  (2022).  Upaya Peningkatan  Pengetahuan  Kesehatan  Gigi Dengan Video Animasi Pada Siswa Madrasah Ibtidaiyah  Al-Muhajirin  Di  Kota  Bitung: Efforts To Improve Dental Health Knowledge With  Animation  Video  On  Students  Of Ibtidaiyah  Madrasah  Al-Muhajirin  In  Bitung City. GEMAKES: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (2), 98–103. https://doi.org/10.36082/gemakes.v2i2.730
Nurilawaty,  V.,  Purnama,  T.,  &  Erwin,  E.  (2022).
Edukasi Diet Karbohidrat Dalam Pencegahan
Karies  Gigi  Selama  Masa  Pandemi  Covid19 Pada  Murid  Sd  Islam  Teladan  Al  Hidayah: Carbohydrate  Diet  Education  In  Preventing Dental Carries During The Covid19 Pandemic In Sd Islam Teladan Al Hidayah. GEMAKES: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (2), 111–117. https://doi.org/10.36082/gemakes.v2i2.817 Putri,  R.  A.,  Sulastri,  S.,  &  Apsari,  N.  C.  (2023).
Pemanfaatan  Potensi  Lokal  Dalam  Upaya Pencegahan Stunting. ijd-demos , 5 (1), 16–28. https://doi.org/10.37950/ijd.v5i1.394
Rahmah, M. E., Ainun, N. H., Lubis, S. A. B., & Jailani, M. (2022). Pemanfaatan Hasil Pangan Lokal Dalam Upaya Pencegahan Stunting Di Desa Bandar Baru, Kecamatan Sibolangit,
Sumatera Utara . 1 (2).
Salam, M. R., Endarti, D., & Andayani, T. M. (2020). Tingkat Pengetahuan terhadap Vaksin Tifoid: Survei  pada  Orang  Tua  di  Indonesia. PHARMACY:  Jurnal  Farmasi  Indonesia (Pharmaceutical  Journal  of  Indonesia) , 17 , 22–34.
SSGI.  (2023). Hasil  Survei  Status  Gizi  Indonesia (SSGI) 2022 [Hasil Survei]. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.