Journal of Management and Bussines (JOMB) Volume 6, Nomor 3, Mei – Juni 2024 p-ISSN: 2656-8918 e-ISSN: 2684-8317 DOI: https://doi.org/10.31539/jomb.v6i3.9228

## EFEKK ATMOSPHERE , EXPERIENCE MARKETING DAN FOOD QUALITY

## TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DAN MINAT PEMBELIAN ULANG PADA KONSUMEN RASA BUNDA
Derian Ottoman 1 , Yolanda Soedibyo 2 , Yanuar Dananjaya 3
Universitas Pelita Harapan, Surabaya 1,2,3
ottomanderian22@gmail.com 1

## ABSTRAK
Peneliian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  dan  menganalisis Atmosphere,  Experience Marketing dan Food Quality berpengaruh signifikan terhadap Kepuasan Konsumen  dan Minat  Pembelian  Ulang  pada  Rasa  Bunda.  Metode  penelitian  yang  digunakan  pada penelitian ini adalah metode kuantitatif. Jumlah sampel sebanyak 190 responden dengan teknik  pengambilan  sampel  adalah snowball  sampling sebagai  teknik  pengumpulan sampel.  Teknik  analisa  data  mengunakan  analisi  regresi  linear  berganda.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa atmosphere berpengaruh  terhadap  kepuasan  konsumen pada  Rasa  Bunda, experience  marketing berpengaruh  signifikan  dan  positif  terhadap kepuasan  konsumen  pada  Rasa  Bunda, food  quality berpengaruh  signifikan  terhadap kepuasan  konsumen  pada  Rasa  Bunda,  kepuasan  konsumen  tidak memiliki  pengaruh terhadap  minat  beli  ulang  pada  Rasa  Bunda. atmosphere tidak  memiliki  pengaruh terhadap  minat  beli  ulang  pada  Rasa  Bunda, experience  marketing tidak  memiliki pengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  pada  Rasa  Bunda  dan food  quality memiliki  pengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  pada  Rasa  Bunda.  Simpulan, dengan adanya perbaikan berbagai atmosphere, experience marketing dan food quality dapat mendorong tingkat kepuasan dan minat beli.
Kata Kunci: Atmosphere, Experience Marketing,  Food Quality Kepuasan Konsumen

## ABSTRACT
This  research  aims  to  determine  and  analyze  Atmosphere,  Marketing  Experience  and Food Quality which have a significant effect on Consumer Satisfaction and Repurchase Interest  in  Rasa  Bunda.  The  research  method  used  in  this  research  is  a  quantitative method.  The  total  sample  was  190  respondents  with  the  sampling  technique  being snowball sampling as the sample collection technique. The data analysis technique uses multiple linear  regression analysis.  The research results show that atmosphere has an effect on consumer satisfaction at Rasa Bunda, experience marketing has a significant and  positive  effect  on  consumer  satisfaction  at  Rasa  Bunda,  food  quality  has  a significant effect on consumer satisfaction at Rasa Bunda, consumer satisfaction has no influence  on  repurchase  interest  at  Rasa  Bunda.  atmosphere  has  no  influence  on repurchase  interest  in  Rasa  Bunda,  experience  marketing  has  no  significant  influence on  repurchase  interest  in  Rasa  Bunda  and  food  quality  has  a  significant  influence  on repurchase  interest  in  Rasa  Bunda.  In  conclusion,  improving  various  atmospheres, marketing experience and food quality can increase the level of satisfaction and buying interest.
Keyword : Atmosphere, Experience Marketing and Food Quality, Customer Satisfaction
Saat ini perkembangan bisnis di Indonesia cukup terbilang sangat pesat di bidang kuliner  atau  makanan.  Menurut  Nina  et  al.,  (2022)  pertumbuhan  bisnis  makanan  dan minuman  masih  tercatat  sebagai  pertumbuhan  yang  tinggi  di  berbagai  belahan  dunia. Alasan rasional outlet makanan tumbuh berkembang adalah karena bisnis ini menjajikan keuntungan  yang  besar.  Perubahan  gaya  hidup  masyarakat  indonesia  yang  lebih konsumtif  disertai  dengan  meningkatnya  daya  beli  masyarakat  menyebabkan bergesernya pola konsumsi yang mengarah pada intensitas masyarakat dalam membeli makanan di tempat makan dari pada memasak sendiri dirumah. Minat beli ulang merupakan  minat  pembelian  yang  didasarkan  atas  pengalaman  pembelian  yang  telah dilakukan  dimasa  lalu.  Minat  beli  ulang  yang  tinggi  mencerminkan  tingkat  kepuasan yang tinggi dari konsumen (Perdana & Mulyadi, 2023).
Dalam  meningkatkan  persaingan  masing-masing  restoran  harus  dapat memenangkan  persaingan  tersebut  dengan  menampilkan  produk  yang  terbaik  yang berbeda  dengan  restoran  lainnya  dan  dapat  memenuhi  selera  konsumen  yang  selalu berkembang  dan  berubah-ubah,  serta  dengan  harga  yang  terjangkau  dan  lokasi  yeng strategis akan menjadi daya tarik dari konsumen untuk melakukan pembelian di restoran tersebut  (Adam,  2018).  Penelitian  Harfania  (2018)  menyatakan  bahwa  banyak  faktor yang  mempengaruhi  minat  beli  ulang  konsumen,  diantaranya  adalah atmosphere , experience marketing dan food quality . Begitu juga penelitian Vinda (2012) menyatakan bahwa  proses  evaluasi  konsumen  terkait  kualitas  dan  performa  produk  tersebut  sangat menentukan tingkat motivasi pembelian ulang terhadap suatu merek
Menurut  Amir,  (2018)  mendefinisikan  kepuasan  sebagai  perasaan  senang  atau kecewa  yang  muncul  setelah  membandingkan  kinerja  produk  yang  dirasakan  dengan yang diharapkan. Jika kinerja dibawah harapan, maka pelanggan tidak puas. Jika kinerja memenuhi  harapan,  maka  pelanggan  puas.  Jika  kinerja  melebihi  harapan,  maka pelanggan  amat  puas  atau  senang.  Kepuasan  konsumen  merupakan  salah  satu  kunci untuk  menciptakan  loyalitas  pelanggan,  karena  pelanggan  yang  puas  akan  cenderung loyal  sedangkan  kualitas  pelayanan  yaitu  upaya  perusahaan  untuk  memenuhi  harapan pelanggan melalui jasa yang mengiringi produk yang ditawarkan  dengan tujuan untuk menciptakan  kepuasan  pelanggan.  Setelah  konsumen  puas  dengan  produk  atau  jasa yang  diterima,  konsumen  akan  membandingkan  dengan  pelayanan  yang  diberikan. Apabila  konsumen  merasa  puas,  mereka  akan  memberikan  rekomendasi  kepada  orang lain  untuk  membeli  di  tempat  yang  sama  dimana  konsumen  tersebut  loyal  dan  pada akhirnya memicu minat beli ulang.
Menurut Ningrum, (2020) , “ Atmosphere can be divided into these key elements: exterior, general interior, store layout, and displays .” Elemen Atmosphere ini meliputi: bagian  luar  toko  ( eksterior ),  bagian  dalam  toko  ( interior ),  tata  letak  ruangan  ( store layout )  dan interior  point  of  purchase .  Banyak  orang  membentuk  kesan  toko  sebelum memasuki  atau  hanya  setelah  memasuki  toko  tersebut.  Konsumen  bisa  menilai  sebuah toko sebelum memeriksa barang dagangan dan harga pada toko tersebut.  Suasana toko dapat  mempengaruhi  kenikmatan  orang  dalam  berbelanja  dan  menghabiskan  waktu pada  toko  tersebut. Experiential  marketing merupakan  proses  penawaran  produk  dan jasa  oleh  pemasar  kepada  konsumen  dengan  perangsangan  emosi  konsumen  yang menghasilkan  berbagai  pengalaman  bagi  konsumen  (Kharolina  &  Transistari,  2021). Demi  untuk  meningkatkan experience (pengalaman)  dan repurchase (pembelian kembali),  image  (citra)  juga  harus  mendukung.  Mendapatkan  experience  yang  baik tidak hanya memberikan nilai sense, feel, think, act, dan relate kepada konsumen yang datang ke restoran mereka namun mereka juga harus memberikan pelayanan yang baik
sehingga  citra  merek  dari  kafe  tersebut  baik  sehingga  konsumen  mau  melakukan repurchase  ke  restoran.  Dengan  memberikan  experience  yang  sangat  baik  dengan konsumen,  restoran  dapat  meningkatkan  income  mereka  dengan  optimal.  Dengan adanya  experiential  marketing,  konsumen  akan  mampu  membedakan  bisnis  yang  satu dengan  yang  lainnya  karena  mereka  dapat  merasakan  dan  memperoleh  pengalaman secara langsung melalui 5 pendekatan (Kharolina & Transistari, 2021).
Potter and Hotchkiss (2018), food quality karateristik kualitas dari suatu makanan yang dapat diterima oleh konsumen. Ini termasuk dalam faktor internal seperti ukuran, bentuk, warna, konsistensi, tekstur, dan rasa. Menurut Johns dan Howard (dalam jurnal Sugiyanto    dan  Sugiono,  2019),  layanan  utama  yang  ditawarkan  oleh  restoran  itu memenuhi kebutuhan dasar manusia. Karyawan yang memiliki pengetahuan dan sopan tidak  dapat  menggantikan  kualitas  makanan.  Restoran  yang  mampu  memberikan makanan  yang  berkualitas  akan  memberikan  kepuasan  bagi  pelanggan.  Karena  dalam bisnis  kuliner,  segi  rasa  yang  paling  utama  diperhatikan  oleh  konsumen untuk  menilai tingkat  kepuasannya.  Adapun research GAP  dalam  penelitian  ini  adalah  Yuniarsih (2022),  Memiliki  hasil  penelitian  bahwa atmosphere , experience  marketing dan food quality berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen  dan  minat  pembelian ulang.  Namun,  hasil  lain  diperoleh  oleh  Putri    (2020)  yang  memperoleh  hasil  bahwa atmosphere dan Kualitas makanan tidak berpengaruh terhadap kepuasan konsumen .

## KAJIAN TEORI
Pengaruh Atmosphere terhadap Kepuasan Konsumen Suasana  (atmosphere)  restoran  ini  mencakup  lingkungan  atau  suasana  dari restoran seperti kondisi ruangan, musik, suhu ruangan, dan aroma merupakan salah satu faktor  yang  mempengaruhi  kepuasan  pelanggan  (Salsabilah  dan  Sunarti,  2018).  Chun dan  Ochir  (2020)  juga  berpendapat  bahwa  suasana  yang  menyenangkan  akan berdampak terhadap apa  yang dirasakan oleh pelanggan. Suasana restoran tidak hanya berpengaruh terhadap keputusan pembelian, tetapi juga berpengaruh terhadap kepuasan pelanggan  terhadap  suasana  yang  ditawarkan  produsen  (Chun  dan  Ochir,  2020). Listiono  dan  Sugiarto  (2015)  menyebutkan  bahwa  store  atmosphere  secara  statistik memiliki  pengaruh  terhadap  loyalitas  konsumen.  Artinya  store  atmosphere  mampu menciptakan  pelanggan  menjadi  loyal,  contoh  bersedia  untuk  datang  kembali  ataupun merekomendasikan  sebuah  produk  kepada  kerabat  yang  lain.  Levy  and  Weitz  (2019) menerangkan  bahwa  suasana  kafe  merupakan  penciptaan  suasana  melalui  visual, penataan,  cahaya,  musik,  dan  aroma  yang  dapat  menciptakan  lingkungan  pembelian yang  nyaman  sehingga  dapat  mempengaruhi  persepsi  dan  emosi  pelanggan  untuk melakukan pembelian. Penelitian yang dilakukan oleh Tamher,dkk (2019) menunjukan bahwa store atmosphere berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
Pengaruh Experience Marketing terhadap Kepuasan Konsumen Megawati  &  Christiany  (2016)  yang  mengenai  analisa  experiential  marketing terhadap kepuasan konsumen VIP Club di Sheraton Hotel Surabaya, dimana hasil dalam penelitian  ini  menemukan  bahwa  sense  experience  berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap kepuasan konsumen di  Sheraton  VIP Club.  Penelitian lainnya dilakukan oleh Kuo et al. (2009) mengenai Application of Experiential Marketing Strategy to  Identify Factors Affecting Guests’ Leisure Behaviour in Taiwan Hot-Spring Hotel, menunjukkan bahwa  sense  experience  yang  diterapkan  oleh  Hot-Spring  Hotel  berdampak  langsung. Konsumen  pada  dasarnya  menginginkan  perasaan  yang  menyenangkan  selama
mengkonsumsi  jasa  yang  diwujudkan  melalui  feel  experience.  Feel  experience  dapat terwujud dalam berbagai bentuk, biasanya berupa suasana untuk membangkitkan mood atau keadaan jiwa seseorang (Maghnati & Friends 2012). Jika strategi pemasaran dapat menciptakan  perasaan  yang  baik  secara  konsisten  bagi  konsumen,  maka  perusahaan dapat  menciptakan  loyalitas  merek  yang  kuat  dan  bertahan  lama  (Kharolina  & Transistari, 2021).
Pengaruh Food Quality terhadap terhadap Kepuasan Konsumen Tjiptono dan Chandra (2017) mengatakan bahwa adanya suatu loyalitas pelanggan terhadap  produk  yang  dihasilkan  perusahaan,  memiliki  makna  bahwa  produk perusahaan  memiliki  kualitas  yang  dapat  diandalkan.  Hal  tersebut  dibuktikan  oleh penelitian yang dilkukan oleh Anggraeni, dkk (2016) yang menunjukan bahwa kualitas produk  berpengaruh  signifikan  terhadap  loyalitas  pelanggan  Kotler  dan  Armstrong (2016)  menyebutkan  bahwa  tingkat  kualitas  yang  tinggi  dapat  menghasilkan  kepuasan yang  tinggi  hal  ini  dibuktikan  melalui  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Anggraeni,  dkk (2016).  Penelitian  tersebut  menunjukan  bahwa  kualitas  produk  berpengaruh  secara signifikan  terhadap  kepuasan  pelanggan.  Kotler  dan  Armstrong  (2016)  menyebutkan bahwa  tingkat  kualitas  yang  tinggi  dapat  menghasilkan  kepuasan  yang  tinggi  hal  ini dibuktikan  melalui  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Anggraeni,  dkk  (2016).  Penelitian tersebut  menunjukan  bahwa  kualitas  produk  berpengaruh  secara  signifikan  terhadap kepuasan pelanggan.

## Pengaruh Kepuasan Konsumen terhadap Minat Beli
Tjiptono  (2015)  berpendapat  bahwa  loyalitas  pelanggan  adalah  suatu  hubungan antara  perusahaan  dan  pelanggan  di  mana  terciptanya  suatu  kepuasan  sehingga memberikan  dasar  yang  baik  untuk  melakukan  suatu  pembelian  kembali  terhadap barang  yang  sama  dan  membentuk  suatu  rekomendasi  dari  mulut  ke  mulut.  Penelitian yang dilakukan oleh Tanher, dkk (2019) menunjukan  adanya pengaruh yang signifikan dari  kepuasan  pelanggan  terhadap  loyalitas  pelanggan.  Kepuasan  konsumen berpengaruh terhadap minat beli ulang suatu produk. jika konsumen merasa puas pada suatu  produk  maka  konsumen  akan  melakukan  pembelian  ulang  pada  suatu  produk tersebut.  Hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Ghassani  (2017),  Lestari  (2019)  dan Mulyana  et  al.  (2019).  Diperoleh  hasil  bahwa  kepuasan  pelanggan  memiliki  pengaruh positif terhadap minat beli ulang.
Pengaruh Atmosphere terhadap Minat Beli Store atmosphere adalah kombinasi visual elemen terhadap lingkungan fisik toko dalam menstimulasi indera konsumen, sedangkan lokasi toko merupakan aspek penting dalam menarik konsumen serta dapat  mengubah  pola belanja dan pola beli konsumen. Pada  penelitian  ini  store  atmosphere  akan  dijabarkan  dalam  lima  variabel  berdasarkan penelitian Turley dan Milliman (2000), antara lain eksterior toko, general interior, store layout,  interior  display,  dan  human  variables,  sedangkan  variabel  lokasi  toko berdasarkan  teori  Engel,  Blackwell,  dan  Miniard  (2017),  dan  variabel  minat  beli berdasarkan teori Ferdinand (2006).
Pengaruh Experience Marketing terhadap Minat Beli
Experience  marketing ialah  suatu  konsep  yang  menggabungkan  elemen  emosi, logika  dan  keseluruhan  proses  berpikir  lalu  kemudian  menghubungkannya  kepada konsumen (Retno dkk, 2011). Cronin et al (dalam Cilesti dan Nifita, 2018) menyatakan bahwa  keinginan  membeli  ulang  ialah  respon  positif  dari  konsumen  atas  produk  dan pelayanan yang diberikan oleh perusahaan.Ketika konsumen atau pelanggan merasakan pegalaman  yang  positif,  maka  kemungkinan  akan  melakukan  pembelian  ulang. Sehingga  semakin  tinggi  pengalaman  pelanggan  dalam  melakukan  transaksi  di marketplace,  semakin  tinggi  pula  keinginan  beli  ulang  pelanggan.  Dalam  penelitian Subawa  dkk  (2020)  menyatakan  bahwa  experience  marketing  mempunyai  pengaruh yang  positif  dan  signifikan  terhadap  keingan  beli  ulang.  Hasil  yang  serupa  dalam penelitian oleh oktriana (2018), Cilesti dan Nifita (2018) menyatakan bahwa experience marketing mempunyai pengaruh yang positif terhadap keinginan beli ulang.
Pengaruh Food Quality terhadap Minat Beli
Kualitas produk berpengaruh terhadap tingkat kepuasan konsumen suatu  produk. jika produk memiliki kualitas yang baik maka konsumen akan merasa puas pada suatu produk tersebut. Hasil penelitian yang dilakukan oleh Ghassani (2017), Lestari (2019), Lasander  (2013),  Sujadi  (2015),  Mulyana  et  al.  (2019),  dan  (Sanjaya  et  al.  2016). Kualitas produk Minat Beli Ulang Kepuasan Konsumen diperoleh hasil bahwa kualitas produk  memiliki  pengaruh  positif  terhadap  minat  beli  ulang.  Kepuasan  konsumen berkaitan dengan kualitas produk dan minat beli ulang. Kualitas produk yang baik akan meningkatkan minat beli ulang konsumen serta mendorong tingkat kepuasan konsumen sehingga  berpengaruh  terhadap  minat  beli  konsumen.  Hasil  penelitian  yang  dilakukan oleh (Ghassani 2017). Diperoleh hasil bahwa kualitas produk memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen untuk meningkatkan minat beli ulang.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan  metode  penelitian  kuantitatif . Populasi  yang  akan  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh  konsumen  Rumah Makan  Rasa  Bunda.  Dalam  penelitian  ini  terdapat  18  item  pertanyaan,  maka  ukuran sampel  yang  dibutuhkan  sejumlah  18  x  10  =  180  responden.  Peneliti  menggunakan teknik snowball sampling. Kriteria sampel antara lain pria dan wanita, berusia 18 – 65 tahun, berdomisili di Medan, mempunyai pengalaman mengunjungi dan makan di Rasa Bunda dan melakukan pembelian sebanyak 2 kali selama 1 tahun. Dalam penelitian ini, pengumpulan data terkait permasalahan yang diteliti oleh peneliti dilakukan dengan cara kuesioner. Teknik analisa data menggunakan Amos.

## HASIL PENELITIAN
Tabel 1. Index Pengujian Kelayakan Goodness of Fit Index Cut Off Valu Hasil Perhitungan  Keterangan X2-Chi Square Diharapkan Kecil ≤1,000 669,246 Marginal Significantly Probability ≥ 0.05 0.000 Baik RMSEA ≥ 0.09 0.104 Baik CMIN/DF ≤ 2.00 2.078 Baik TLI ≥0.95 0.869 Baik
CFI ≥0.95 0.890 Marginal
Berdasarkan tabel di atas, dapat disimpulkan bahwa secara keseluruhan fit model yang  dapat  diterima.  Dengan  demikian  hipotesis  fundamental  analisis  SEM  dapat diterima. Hal ini menunjukkan bahwa dua persamaan structural yang dihasilkan oleh fit model (full model_2) dapat digunakan untuk menjelaskan hubungan dan pengaruh antar variabel eksogen dengan variabel endogen.
Tabel 2.

## Pengujian Hipotesis
Hipotesis p Kesimpulan Hipotesis 1 : Atmosphere berpengaruh signifikan dan positif terhadap Kepuasan Konsumen pada Rasa Bunda 0,000 Hipotesis Diterima Hipotesis 2 : Experience Marketing berpengaruh signifikan dan positif terhadap Kepuasan Konsumen pada Rasa Bunda 0,009 Hipotesis Diterima Hipotesis 3 : Food Quality berpengaruh signifikan dan positif terhadap Kepuasan Konsumen pada Rasa Bunda 0,000 Hipotesis Ditolak Hipotesis 4 :  Kepuasan Konsumen memiliki pengaruh signifikan terhadap Minat Beli Ulang pada Rasa Bunda 0,288 Hipotesis Ditolak Hipotesis 5 : Atmosphere memiliki pengaruh signifikan terhadap Minat Beli Ulang pada Rasa Bunda 0,290 Hipotesis Ditolak Hipotesis 6 : Experience Marketing memiliki pengaruh signifikan terhadap Minat Beli Ulang pada Rasa Bunda 0,513 Hipotesis Ditolak Hipotesis 7 : Food Quality memiliki pengaruh signifikan terhadap Minat Beli Ulang pada Rasa Bunda 0,000 Hipotesis Diterima
Bahwa 1)  Hasil pengujian atmosfer terhadap kepuasan konsumen diperoleh nilai signifikan  0.000  <  0.05  bahwa Atmosphere berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan konsumen  pada  Rasa  Bunda.  2)  Hasil  pengujian experience  marketing terhadap kepuasan  konsumen  diperoleh  nilai  signifikan  0.009  <  0.05  bahwa experience marketing berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen  pada  Rasa  Bunda.  3) Hasil  pengujian food  quality terhadap  kepuasan  konsumen  diperoleh  nilai  signifikan 0.000 < 0.05 bahwa food quality berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen pada  Rasa  Bunda.  4)  Hasil  pengujian  kepuasan  konsumen  terhadap  minat  beli  ulang diperoleh  nilai  signifikan  0.288  >  0.05  bahwa  kepuasan  konsumen  tidak  berpengaruh terhadap minat beli ulang pada Rasa Bunda. 5) Hasil pengujian atmosfer terhadap minat beli ulang diperoleh nilai signifikan 0.290 > 0.05 bahwa Atmosphere tidak berpengaruh terhadap  minat  beli  ulang  pada  Rasa  Bunda.  6)  Hasil  pengujian experience  marketing terhadap  minat  beli  ulang  diperoleh  nilai  signifikan  0.513<  0.05  bahwa experience marketing tidak  berpengaruh  terhadap  minat  beli  ulang  pada  Rasa  Bunda.  7)  Hasil pengujian food quality terhadap minat beli ulang diperoleh nilai signifikan 0.000 < 0.05 bahwa food quality berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang pada Rasa Bunda.

## PEMBAHASAN
Berdasarkan pengujian hipotesis pertama adalah ditolak bahwa Atmosphere tidak berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen  pada  Rasa  Bunda  (0.000  <0.05). Suasana  ( atmosphere )  restoran  ini  mencakup  lingkungan  atau  suasana  dari  restoran seperti  kondisi  ruangan,  musik,  suhu  ruangan,  dan  aroma  merupakan  salah  satu  faktor yang  mempengaruhi  kepuasan  pelanggan  (Salsabilah  dan  Sunarti,  2018).  Chun  dan Ochir  (2020)  juga  berpendapat  bahwa  suasana  yang  menyenangkan  akan  berdampak terhadap apa yang dirasakan oleh pelanggan. Suasana restoran tidak hanya berpengaruh terhadap  keputusan  pembelian,  tetapi  juga  berpengaruh  terhadap  kepuasan  pelanggan terhadap  suasana  yang  ditawarkan  produsen  (Chun  dan  Ochir,  2020).  Listiono  dan Sugiarto  (2015)  menyebutkan  bahwa Atmosphere secara  statistik  memiliki  pengaruh terhadap loyalitas konsumen. Artinya store atmosphere mampu menciptakan pelanggan menjadi  loyal,  contoh  bersedia  untuk  datang  kembali  ataupun  merekomendasikan sebuah  produk  kepada  kerabat  yang  lain. Atmosphere merupakan  penciptaan  suasana melalui visual, penataan, cahaya, musik, dan aroma yang dapat menciptakan lingkungan pembelian  yang  nyaman  sehingga  dapat  mempengaruhi  persepsi  dan  emosi  pelanggan untuk melakukan pembelian.
Berdasarkan  pengujian  hipotesis  kedua  adalah  diterima  bahwa experience marketing berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen  pada  Rasa  Bunda (0.009<0.05).  Megawati  &  Christiany  (2016)  yang  mengenai  analisa  experiential marketing terhadap kepuasan konsumen, dimana hasil dalam penelitian ini menemukan bahwa  sense  experience  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  kepuasan konsumen.  Jika  strategi  pemasaran  dapat  menciptakan  perasaan  yang  baik  secara konsisten  bagi  konsumen,  maka  perusahaan  dapat  menciptakan  loyalitas  merek  yang kuat  dan  bertahan  lama    (Kharolina  &  Transistari,  2021).  Pelayanan  yang  baik  dan sesuai  suasana  hati  konsumen  akan  menghasilkan  perasaan  positif  yang  berkesan  bagi konsumen. Think experience digunakan untuk merangsang pikiran kreatif kognitif agar dapat  memberi  ide  atau  pemikiran  baru  tentang  jasa  perusahaan  sehingga  memberikan kesan  mendalam  di  pikiran  para  konsumen  (Kharolina  &  Transistari,  2021).  Menurut Kharolina  cara  yang  baik  untuk  membuat  think  campaign  berhasil  adalah  :  (1) Menciptakan sebuah kejutan yang dihadirkan baik dalam bentuk visual, verbal ataupun konseptual;  (2)  Berusaha  untuk  memikat  konsumen  dan;  (3)  Memberikan  sedikit provokasi.  Relate  experience  merupakan  gabungan  dari  keempat  aspek  experiential marketing,  yaitu  sense,  feel,  think,  dan  act.  Relate  berkaitan  dengan  budaya  seseorang dan  kelompok  referensinya  yang  dapat  menciptakan  identitas  sosial.  Seorang  pemasar harus  mampu  menciptakan  identitas  sosial  (generasi,  kebangsaan,  etnis)  bagi konsumennya dengan produk atau jasa yang ditawarkan.
Berdasarkan  pengujian  hipotesis  ketiga  adalah  diterima  bahwa food  quality berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen  pada  Rasa  Bunda  (0.000<0.05). Selain  itu  juga,  menurut  Irmasusanti  (2021)  menyatakan  bahwa  kualitas  makanan berpengaruh  terhadap  kepuasan  konsumen.  Dari  hasil  ini  terdapat  pengaruh  kualitas makanan  terhadap  kepuasan  konsumen  Rasa  Bunda.  Tjiptono  dan  Chandra  (2017) mengatakan  bahwa  adanya  suatu  loyalitas  pelanggan  terhadap  produk  yang  dihasilkan perusahaan,  memiliki  makna  bahwa  produk  perusahaan  memiliki  kualitas  yang  dapat diandalkan. Hal tersebut dibuktikan oleh penelitian yang dilkukan oleh Anggraeni, dkk (2016)  yang  menunjukan  bahwa  kualitas  produk  berpengaruh  signifikan  terhadap loyalitas pelanggan Kotler dan  Armstrong  (2016) menyebutkan bahwa tingkat  kualitas yang  tinggi  dapat  menghasilkan  kepuasan  yang  tinggi  hal  ini  dibuktikan  melalui
penelitian yang dilakukan oleh Anggraeni, dkk (2016). Penelitian tersebut menunjukan bahwa  kualitas  produk  berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  kepuasan  pelanggan. Kotler  dan  Armstrong  (2016)  menyebutkan  bahwa  tingkat  kualitas  yang  tinggi  dapat menghasilkan kepuasan yang tinggi hal ini dibuktikan melalui penelitian yang dilakukan oleh  Anggraeni,  dkk  (2016).  Penelitian  tersebut  menunjukan  bahwa  kualitas  produk berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan pelanggan.
Berdasarkan  pengujian  hipotesis  keempat  adalah  diterima  bahwa  kepuasan konsumen tidak berpengaruh terhadap minat beli ulang pada Rasa Bunda (0.288>0.05). Penelitian yang dilakukan oleh Tanher, dkk (2019) menunjukan  tidak adanya pengaruh yang  signifikan  dari  kepuasan  pelanggan  terhadap  minat  beli  ulang.  Minat  beli  ulang adalah  suatu  hubungan  antara  perusahaan  dan  pelanggan  di  mana  terciptanya  suatu kepuasan  sehingga  memberikan  dasar  yang  baik  untuk  melakukan  suatu  pembelian kembali  terhadap  barang  yang  sama  dan  membentuk  suatu  rekomendasi  dari  mulut  ke mulut.  Dari  hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tingkat  kepusan  tidak  berpengaruh terhadap  minat  beli  ulang  dari  konsumen.  Hal  ini  dikarenakan  di  Medan  banyaknya restoran padang yang memiliki kesamaan dengan Rasa Bunda dan memiliki menu yang hampir  sama  dan  dengan  harga  kompetitif.  Sehingga  tingkat  kepuasan  tidak  terlalau menjadi hal yang harus diperhatikan ketika ingin melakukan minat beli ulang.
Berdasarkan  pengujian  hipotesis  kelima  adalah  ditolak  bahwa Atmosphere tidak berpengaruh terhadap minat beli ulang pada Rasa Bunda (0.290>0.05). Hasil ini sejalan dengan  Ilham  (2021)  yang  memperoleh Atmosphere tidak  berpengaruh  terhadap  minat beli  ulang.  Rezeki  (2020)  juga  menghasilkan  penelitian  yang  hasil  yang  sama  bahwa Atmosphere tidak  berpengaruh  terhadap  minat  beli  ulang..  Berdasarkan  hasil  tersebut Atmosphere tidak berpengaruh terhadap minat beli ulang pada Rasa Bunda disebabkan lebih  banyak  pelanggan  yang  melakukan  pembelian  untuk  di  bawah  pulang  dan kemudian  melalui go  food  dan  grab  food. Suasana  Rasa  Bunda  juga  hampir  sama dengan  para  pesaingnya  tidak  ada  terkesan  yang  mencerminkan  tema  padang.  Banyak konsumen tidak terkesan dengan Atmosphere Rasa Bunda karena mayoritas pelanggan lebih menyukai yang mudah dengan memanfaatkan berbagai e-commerce. Berdasarkan  pengujian  hipotesis  keenam  adalah  ditolak  bahwa experience marketing berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  pada  Rasa  Bunda (0.513>0.05).  Dalam  penelitian  Randi,  dkk.,  (2020)  menyatakan  bahwa  experience marketing tidak mempunyai pengaruh yang positif dan signifikan terhadap keingan beli ulang.  Karena  lebih    banyak  konsumen  melakukan  transaksi  menggunakan  aplikasi online sehingga  tingkat  pengalaman  pembelian  tidak  terlalu  memberikan  pengaruh terhadap minat beli ulang di Rasa Bunda.
Berdasarkan  pengujian  hipotesis  ketujuh  adalah  diterima  bahwa food  quality berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  pada  Rasa  Bunda  (0.000>0.05). Kualitas  produk  berpengaruh  terhadap  tingkat  kepuasan  konsumen  suatu  produk.  jika produk  memiliki  kualitas  yang  baik  maka  konsumen  akan  merasa  puas  pada  suatu produk tersebut. Hasil penelitian yang dilakukan oleh Ghassani (2017), Lestari (2019), Lasander (2013), Sujadi (2015), Mulyana et al. (2019), dan (Sanjaya et al. 2016)  bahwa kualitas produk memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen Kualitas  produk  berpengaruh  terhadap  minat  beli  ulang  suatu  produk.  jika  produk memiliki  kualitas  yang  baik  maka  konsumen  akan  melakukan  pembelian  ulang  pada suatu  produk  tersebut.  Hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Ghassani  (2017), Diponugroho  (2015)  dan  Mulyana  et  al.  (2019).  Kualitas  produk  Minat  Beli  Ulang Kepuasan  Konsumen diperoleh hasil bahwa kualitas produk memiliki pengaruh positif
terhadap  minat  beli  ulang.  Kepuasan  konsumen  berkaitan  dengan  kualitas  produk  dan minat  beli  ulang.  Kualitas  produk  yang  baik  akan  meningkatkan  minat  beli  ulang konsumen serta mendorong tingkat kepuasan konsumen sehingga berpengaruh terhadap minat beli konsumen. Hasil penelitian yang dilakukan oleh (Ghassani 2017). Diperoleh hasil bahwa kualitas produk memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen untuk meningkatkan minat beli ulang.

## SIMPULAN
Mengacu  pada  hasil  analisis  data,  disimpulkan  bahwa atmosphere berpengaruh terhadap  kepuasan  konsumen  pada  Rasa  Bunda, experience  marketing berpengaruh signifikan  dan  positif  terhadap  kepuasan  konsumen  pada  Rasa  Bunda, food  quality berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen  pada  Rasa  Bunda,  kepuasan konsumen memiliki  tidak  berpengaruh  terhadap  minat  beli  ulang  pada  Rasa  Bunda. Atmosphere tidak  memiliki  pengaruh  terhadap  minat  beli  ulang  pada  Rasa  Bunda, experience  marketing tidak  memiliki  pengaruh  terhadap  minat  beli  ulang  pada  Rasa Bunda  dan food  quality memiliki  pengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang  pada Rasa Bunda.

## DAFTAR PUSTAKA
Amir, M.  (2018). Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Pengguna Notebook  Acer  Pada  Pt  .  Genius  Alva  Makassar. Jurnal  Ekonomi  Dan  Bisnis
Indonesia , 15 (3), 515–526. https://e- jurnal.nobel.ac.id/index.php/akmen/article/view/322 Kharolina,  I.,  &  Transistari,  R.  (2021).  Pengaruh  Experiential  Marketing  Terhadap Minat  Pembelian  Ulang  Melalui  Kepuasan  Konsumen  Sebagai  Variabel Intervening. Jurnal Administrasi Bisnis , 4 (2), 1–6. http://www.journal.stimykpn.ac.id/index.php/cb/article/view/259/135
Nina,  Y.,  Hinelo,  R.,  &  Isa,  R.  A.  (2022).  Pengaruh  Inovasi  Produk  dan  Keunggulan Bersaing  Terhadap  Kinerja  Pemasaran  Kuliner  Ayam  Geprek  di  Era  Pandemi Covid-19  di  Kota  Gorontalo. Jambura:  Jurnal  Ilmiah  Manajemen  Dan  Bisnis , 5 (1), 365–373. https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/JIMB/article/view/15045 Ningrum,  M.  P.  (2020).  Keputusan  Pembelian  pada  Coffee  Shop  Soutine. Business Management,  Economic,  and  Accounting  National  Seminar , 1 (1),  1257–1271. https://conference.upnvj.ac.id/index.php/biema/article/view/858/491
Perdana, M. F. A., & Mulyadi, D. (2023). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Kepuasan Konsumen  Terhadap  Minat  Beli  Ulang  Pada  Toko  Grosir  Zahra  Purwasari Kabupaten Karawang. Nanggroe : Jurnal Pengabdian Cendikia , 224 (3), 224–231. https://doi.org/10.5281/zenodo.8058068
Chun, S. H., & Nyam-Ochir, A. (2020). The effects of fast food restaurant attributes on customer satisfaction, revisit intention, and recommendatio . https://www.mdpi.com/2071-1050/12/18/7435
Harfania,  F.  (2018).  Pengaruh  Promosi  Penjualan,  Experiential  Marketing,  Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap Minat Beli Ulang. Yogyakarta: Fakultas Ekonomi  Universitas  Negeri  Yogyakarta.  .  Hasan, Ali.  2014.  Marketing  dan Kasus-Kasus Pilihan. Jakarta: CAPS.
Putri    (2020).Pengaruh  Store  atmosphere  Terhadap  Keputusan  Pembelian,  Jurnal Manajemen Maranatha, Volume 16, No. 2. https://journal.maranatha.ed
Vinda (2012). Pengaruh Persepsi Label Halal, Citra Merek (Brand Image), dan Word of Mouth  (WOM)  terhadap  Minat  Beli  Ulang  Produk  (Studi  Kasus  pada  Restoran Solaria  Ambarukmo  Plaza  Yogyakarta).  Fakultas  Ekonomi.  Universitas  Negeri Yogyakart
Yuniarsih,  Eni.  (2022).  Pengaruh  Atmosphere,  Experience  Marketing  Dan  Food Quality  Terhadap  Kepuasan  Konsumen  Dengan  Niat  Pembelian  Ulang  Sebagai Variabel  Intervening  (Studi  pada  konsumen  Wedang  food  and  drink  kebumen). Jurnal.http://lib.universitasputrabangsa.ac.id/index.php?p=show_detail&id=8972 &keywords=