Kondisi Ketahanan Tubuh Ayam Broiler yang Diberi Perlakuan Kombinasi Tepung Umbi Porang dan Lactobacillus Sp.
(Condition of the body's resistance of broiler be given treated with a combination of porang tuber flour and Lactobacillus sp.)
1 2 2
M. U. Amini , F. Wahyono  dan I. Mangisah
1 Mahasiswa Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang
2 Dosen Fakultas Peternakan dan Pertanian Unversitas Diponegoro, Semarang Email: miminulfah777@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kondisi ketahanan tubuh ayam broiler yang diberi perlakuan kombinasi tepung umbi porang dan Lactobacillus sp. Ternak yang digunakan yaitu ayam broiler strain New Lohmann MB 202 umur 14 hari sebanyak 144 ekor dengan bobot badan rata-rata 142,08 ± 15,42 g. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial dengan total ada 6 perlakuan dan 4 ulangan, masing-masing ulangan terdiri dari 6 ekor ayam broiler. Perlakuan yang diberikan adalah tepung umbi porang 0,8%+ Lactobacillus sp. 1,2 ml (A1B1), tepung umbi porang 0,8%+ Lactobacillus sp. 2,4 ml (A1B2), tepung umbi porang 1,0% + Lactobacillus sp. 1,2 ml (A2B1), tepung umbi porang 1,0%+ Lactobacillus sp. 2,4 ml (A2B2), tepung umbi porang 1,2%+ Lactobacillus sp. 1,2 ml (A3B1) dan tepung umbi porang 1,2%+ Lactobacillus sp. 2,4 ml (A3B2). Parameter yang diukur meliputi bobot relatif organ limfoid (bursa fabrisius, timus dan limpa) serta rasio heterofil/limfosit (H/L). Data dianalisis menggunakan analisis ragam (ANOVA) dan  dilanjut  dengan  uji  beda  wilayah  ganda  duncan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa pemberian  kombinasi  tepung  umbi  porang  dan Lactobacillus  sp. memberikan  pengaruh  nyata (P<0,05) terhadap bursa fabrisius dan limpa, namun tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap timus dan rasio heterofil/limfosit. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemberian kombinasi tepung umbi porang 0,8% dan Lactobacillus sp. 2,4 ml (A1B2) mampu meningkatkan bobot bursa fabrisius dan limpa serta mampu menekan tingkat stres pada ayam dilihat dari nilai rasio H/L.
Kata kunci : tepung umbi porang, Lactobacillus sp., ketahanan tubuh, ayam broiler.

## ABSTRACT
The purpose of this research was to review the condition of the body's resistance of broilers be given treated with a combination of porang tuber flour and Lactobacillus sp. Experimental animals were 144 birds of age 14 days old broiler chickens strain New Lohmann MB 202 with average body weight of 142,08 ± 15,42 g. The experimental was arranged in a completely randomized design with factorial pattern 6 treatments and 4 replications, each replicate consisted of 6 broilers. The treatment applied were 0,8% porang tuber flour + Lactobacillus sp. 1,2 ml (A1B1), 0,8% porang tuber flour + Lactobacillus sp. 2,4 ml (A1B2), 1,0% porang tuber flour + Lactobacillus sp. 1,2 ml (A2B1), 1,0% porang tuber flour + Lactobacillus sp. 2,4 ml (A2B2), 1,2% porang tuber flour + Lactobacillus sp. 1,2 ml (A3B1) and 1,2% porang tuber flour + Lactobacillus sp. 2,4 ml (A3B2). Parameters measured were the relative weights of lymphoid organs (bursa Fabricius, thymus and spleen) and the ratio of heterophile/lymphocyte (H/L). Data were analyzed by analysis of variance (ANOVA) and continued by  duncan's  multiple  range  test.    The  results  showed  that  the  combination  of  porang  and Lactobacillus sp. significantly affected (P<0,05) on bursa fabrisius and spleen, but did not affect (P>0,05) on thymus and the ratio of heterophile/lymphocyte. The conclusion of this research was the combination of 0,8% porang tuber flour and Lactobacillus sp. 2,4 ml (A1B2) can increase the weight of the bursa fabricius and spleen and can reduce stress levels in broilers seen from the value of H/L ratio.
Keywords : porang tuber flour, Lactobacillus sp., body's resistance, broiler chickens .
43
1 2 2
M. U. Amini , F. Wahyono  Dan I. Mangisah  : Kondisi Ketahanan Tubuh Ayam Broiler Yang Diberi Perlakuan Kombinasi Tepung

## PENDAHULUAN
Ayam  broiler  merupakan  ternak yang  paling  efisien  dalam  menghasilkan daging dibandingkan dengan ternak yang lain, hal ini karena pertumbuhannya yang cepat.  Namun,  ayam  broiler  ini  rentan terhadap  faktor  stres  seperti  cuaca ekstrim  dan  adanya  bakteri  patogen didalam  tubuh.  Hal  yang  dilakukan  oleh peternak  untuk  menanggulangi  masalah tersebut  adalah  dengan  menggunakan feed  aditif berupa  antibiotik.  Namun, p e n g g u n a a n   a n t i b i o t i k   i n i   d a p a t menyebabkan  residu  pada  jaringan  atau organ  pada  ayam  yang  tentunya  dapat m e m b a h a y a k a n   m a s y a r a k a t   y a n g mengkonsumsinya  (Yuliana,  2016). Beberapa alternatif yang dapat dilakukan untuk menghindari penggunaan antibiotik yaitu  dengan  bahan  aditif  lainnya  yang bersifat  alami  seperti  prebiotik  dan probiotik.
Prebiotik  merupakan  substrat tidak  tercerna  yang  berfungsi  sebagai sumber  nutrien  bagi  mikroorganisme berupa  bakteri,  contoh  prebiotik  tersebut yaitu  glukomanan  yang  memberikan pengaruh  positif  terhadap  daya  tahan tubuh  ternak  (Haryati,  2011).  Salah  satu j e n i s   t a n a m a n   d i   I n d o n e s i a   y a n g mengandung glukomanan dengan jumlah yang  cukup  tinggi  adalah  umbi  porang yaitu mencapai 64,77% (Widjanarko et al .,
2 0 1 1 ) .   P r o b i o t i k   m e r u p a k a n mikroorganisme  hidup  bersifat  non patogen, Lactobacillus  sp. merupakan salah  satu  bakteri  yang  biasa  digunakan sebagai probiotik yang memberi pengaruh m e n g u n t u n g k a n   d i d a l a m   s a l u r a n pencernaan,  diantaranya  yaitu  menekan pertumbuhan  mikroorganisme  patogen dan  meningkatkan  imunitas  (Sumarsih, 2016),  mengatur  aktivitas  enzim  dan meningkatkan  sintesis  antibodi  pada sistem kekebalan (Deanny et al ., 2017). K o m b i n a s i   p e m b e r i a n glukomanan  dari  tepung  umbi  porang dengan Lactobacillus  sp. ini  diharapkan dapat  memberikan  pengaruh  yang  lebih
baik dari pada pemberian secara tunggal. L a c t o b a c i l l u s   s p . d a p a t m e m f e r m e n t a s i k a n   s e r a t   d a r i glukomanan  dalam  kondisi  anaerob menjadi  asam  lemak  rantai  pendek  dan a s a m   l a k t a t ,   s e h i n g g a   d a p a t meningkatkan  suasan  asam  di  dalam saluran  pencernaan  (Winarsih,  2005). Kondisi  ini  menyebabkan  meningkatnya p o p u l a s i   b a k t e r i   a s a m   l a k t a t   d a n menurunkan  populasi  bakteri  patogen didalam  saluran  pencernaan  (Aprilia, 2012), demikian juga dapat meningkatkan kesehatan  saluran  pencernaan  dan penyerapan  nutrien  (Khanifah et  al ., 2018). Menurunnya pertumbuhan bakteri patogen menjadikan tingkat stress ternak m e n u r u n   y a n g   d i t a n d a i   d e n g a n rendahnya rasio heterofil/limfosit dan juga a k a n   m e m p e n g a r u h i   p r o s e s pembentukkan  immunitas.  Immunitas yang  meningkat  seiring  dengan  organ limfoid  yang  berkembang  dengan  baik. Organ  limfoid  pada  unggas  terbagi menjadi 2 yaitu organ limfoid primer yang terdiri dari bursa fabrisius dan timus, serta organ  limfoid  sekunder  yaitu  limpa  (La Mora et al., 2020).
Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengkaji  kondisi  ketahanan  tubuh  ayam broiler  yang  diberi  perlakuan  kombinasi tepung umbi porang dan Lactobacillus sp. Manfaat penelitian ini yaitu sebagai dasar informasi  ilmiah  tentang  efektifitas penggunaan  tepung  umbi  porang  dan Lactobacillus  sp. terhadap  ketahanan tubuh ayam broiler. Hipotesis penelitian ini yaitu  pemberian  kombinasi  tepung  umbi porang  dan Lactobacillus  sp. mampu meningkatkan  kondisi  ketahanan  tubuh ayam broiler.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  dilaksanakan  pada bulan  November  2017  -  Januari  2018  di Kandang  Digesti  dan  Laboratorium  Ilmu Nutrisi dan Ransum, Fakultas Peternakan dan  Pertanian  Universitas  Diponegoro, Semarang.  Analisis  sampel  darah  untuk mengetahui  nilai  rasio  heterofil/limfosit
dilakukan  di  Laboratorium  Fakultas Kedokteran  Hewan  Bagian  Patologi K l i n i k   U n i v e r s i t a s   G a d j a h   M a d a , Yogyakarta.  Ternak  yang  digunakan dalam penelitian yaitu ayam broiler strain MB  New  Lohman  sebanyak  144  ekor umur 14 hari dengan bobot badan 142,08
± 15,42 g. Ransum yang diberikan ada 2
yaitu  ransum  komersil  jenis  B511  yang diberikan pada umur 1-7 hari dan ransum basal terdiri dari jagung, bekatul, bungkil kedelai, tepung ikan, CaCO , mineral mix 3 (Tabel  1).  Tepung  umbi  porang  sebagai 8 prebiotik  dan Lactobacillus  sp. (10 cfu/ml) sebagai probiotik.

## Tabel 1. Komposisi Bahan Ransum Penyusun Ransum dan Kandungan Nutriennya
Sumber: *Di analisis di Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Ransum, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro (2017) **Energi Metabolis (kkal/kg) dihitung dengan rumus 40,81 [0,87 (protein kasar + 2,25 x lemak kasar + BETN) + k] (Balton, 1967) ***Dihitung berdasarkan kandungan asam amino bahan pakan pada tabel National Research Council (NRC) (1994)
Pembuatan  tepung  umbi  porang yaitu  dengan  cara  mengupas  kulit  dan mencuci bersih, kemudian diiris tipis-tipis dan  dijemur  dibawah  sinar  matahari s a m p a i   k e r i n g   k e m u d i a n   d i g i l i n g menggunakan grinder hingga  menjadi tepung.
Tahap  pemeliharaan  dilakukan selama  42  hari,  saat  ayam  masih berumur  1-7  hari  (DOC)  ditempatkan pada  kandang brooder yang  sudah disiapkan,  ayam  umur  8-14  hari  atau sebelum  ayam  diberi  ransum  perlakuan akan  ditempatkan  dikandang  litter dengan pencahayaan yang cukup untuk
digunakan  sebagai  penghangat,  setelah mulai perlakuan maka ayam dipindahkan ke kandang battery.
P e r l a k u a n   m e n g g u n a k a n Rancangan Acak Lengkap pola Faktorial, umbi  porang  sebagai  faktor  A  dan Lactobacillus sp. sebagai faktor B. Ada 6 perlakuan  yang  masing-masing  diulang sebanyak  4  kali,  jadi  total  ada  24  unit p e r c o b a a n .   M a s i n g - m a s i n g   u n i t percobaan terdiri dari 6 ekor ayam broiler. Perlakuan yang diberikan adalah : A1B1
: Tepung  Umbi Porang  0,8% + Lactobacillus sp. 1,2 ml A1B2 : Tepung  Umbi Porang  0,8% + Lactobacillus sp. 2,4 ml 45 1 2 2
M. U. Amini , F. Wahyono  Dan I. Mangisah  : Kondisi Ketahanan Tubuh Ayam Broiler Yang Diberi Perlakuan Kombinasi Tepung
A2B1 : Tepung Umbi Porang 1,0% + Lactobacillus sp. 1,2 ml
A2B2 : Tepung Umbi Porang 1,0% + Lactobacillus sp. 2,4 ml
A3B1 : Tepung Umbi Porang 1,2% + Lactobacillus sp. 1,2 ml A3B2 : Tepung Umbi Porang 1,2% +
Lactobacillus sp. 2,4 ml Parameter  yang  diukur  meliputi nilai  rasio  H/L  dan  bobot  relatif  organ limfoid (bursa fabrisius, timus serta limpa) dihitung dengan menggunakan rumus:
Menurut  Umam  (2012)  bobot organ limfoid dihitung dengan rumus :
Bobot organ limfoid (%)
Rasio  H/L  didapat  dengan  cara mengambil  sampel  darah  ayam  pada vena brachialis yaitu bagian sayap yang kemudian dibawa ke Laboratorium untuk dianalisis.  Jumlah  heterofil  dan  limfosit
diukur  dengan  menggunakan  preparat darah  ulas  dan  pewarnaan  giems. Preparat ulas darah kemudian diamati di bawah  mikroskop  dengan  perbesaran 100 kali.
D a t a   y a n g   d i p e r o l e h   a k a n d i a n a l i s i s   d e n g a n   a n a l i s i s   r a g a m (ANOVA), apabila perlakuan berpengaruh nyata  maka  dilanjutkan  dengan  uji  beda wilayah ganda Duncan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil analisis ragam data yang  diperoleh  yaitu  terjadi  perbedaan pengaruh  (P<0,05)  perlakuan  kombinasi tepung umbi porang dengan Lactobacillus sp. terhadap bobot relatif bursa fabrisius d a n   l i m p a ,   n a m u n   t i d a k   t e r d a p a t perbedaan pengaruh (P>0,05) pada timus dan  rasio  h/l.  Data  selengkapnya disajikan pada tabel 2.
Tabel 2. Bobot Relatif Bursa Fabrisius, Timus, Limpa dan Rasio Heterofil/Limfosit
Sumber: Data Primer Diolah Tahun 2018

## Bursa Fabrisius
Berdasarkan  Tabel  2.  dapat diketahui  bahwa  pemberian  perlakuan kombinasi  tepung  umbi  porang  dan Lactobacillus sp. memberikan pengaruh yang  nyata  (P<0,05)  terhadap  bobot relatif  bursa  fabrisius.  Uji  lanjut  duncan menunjukkan  bahwa  perlakuan  A1B1 nyata paling rendah (P<0,05) sedangkan perlakuan  A1B2  menunjukkan  bobot relatif bursa fabrisius nyata paling tinggi (P<0,05)  dibanding  perlakuan  lain. Rataan bobot relatif bursa fabrisius setiap p e r l a k u a n   b e r a d a   p a d a   k i s a r a n 0,08–0,18%.  Kisaran  tersebut  tidak berbeda jauh dengan hasil penelitian dari Perdinan et al. (2019) bahwa bobot bursa
fabrisius yang diberi ekstrak glukomanan dari  tepung  umbi  porang  yaitu  berkisar antara 0,185–0,202%.
Perlakuan  A1B1  dengan  level pemberian  tepung  umbi  porang  sebesar 0,8%  dan Lactobacillus  sp. 1,2  ml menunjukkan bobot relatif bursa fabrisius nyata  paling  rendah  (P<0,05)  dibanding perlakuan  lain.  Hal  ini  kemungkinan disebabkan  karena  level  pemberian perlakuan A1B1 paling rendah, sehingga pertumbuhan  bakteri  asam  laktat  juga paling  rendah  dibanding  yang  lain. Akibatnya pH dalam saluran pencernaan tidak  terjadi  perubahan  secara  nyata. Sehingga  kondisi  tersebut  tidak  mampu
menghambat  bakteri  patogen  seperti Coliform. Menurut Bikrisima et al. (2013) bahwa  apabila  bobot  relatif  bursa fabrisius  lebih  rendah  akan  cenderung memiliki  tingkat  ketahanan  tubuh  yang juga  rendah.  Hal  ini  didukung  oleh  data Lestari  (2019)  bahwa  penambahan t e p u n g   u m b i   p o r a n g   0 , 8 %   d a n Lactobacillus  sp. 1,2  ml  menghasilkan total  bakteri Coliform paling  banyak dibanding  perlakuan  yang  lain  yaitu
5 sebesar 15,20 × 10  CFU/g.
Perlakuan  A1B2  dengan  level pemberian tepung umbi porang sebesar
0,8%  dan Lactobacillus  sp. 2,4  ml menunjukkan bobot relatif bursa fabrisius nyata  paling  tinggi  (P<0,05)  dibanding perlakuan  lain.  Tingginya  bobot  bursa fabrisius  disebabkan  karena  fermentasi tepung  umbi  porang  oleh Lactobacillus sp. dilakukan secara maksimal, sehingga meningkatkan  bakteri  asam  laktat  dan menurunkan  pH  saluran  pencernaan. Kondisi ini menyebabkan bakteri patogen tidak dapat berkembang, sehingga dapat meningkatkan  penyerapan  nutrien  dan produktivitas ternak yang ditandai dengan kesehatan  ternak  yang  baik.  Menurut Apriliyani et  al. (2013)  bahwa  bursa fabrisius yang memiliki bobot relatif lebih besar menunjukkan ayam broiler memiliki ketahanan  tubuh  yang  baik  sehingga tahan terhadap pengaruh dari luar.

## Timus
Berdasarkan  Tabel  2.  dapat diketahui bahwa pemberian tepung umbi porang  dan Lactobacillus  sp. tidak menunjukkan  adanya  interaksi  yang nyata  (P>0,05)  terhadap  bobot  relatif timus,  hal  tersebut  menunjukkan  bahwa level  kombinasi  prebiotik  pada  umbi porang dan Lactobacillus sp. berdampak sama  sehingga  tidak  mempengaruhi berat  timus.  Ukuran  bobot  relatif  timus p a d a   p e r l a k u a n   b e r k i s a r   a n t a r a
0,20–0,34%  dari  bobot  badan,  kisaran tersebut tidak jauh berbeda dengan yang disampaikan  oleh  Zhang et  al. (2013) bahwa  persentase  bobot  relatif  timus pada  ayam  broiler  yaitu  berkisar  antara 0,26–0,38%  dari  bobot  badan. Ukuran bobot    yang  tidak  berbeda  dari  timus menandakan  bahwa  semua  perlakuan tidak mempengaruhi kerja timus, kondisi tersebut  berbeda  dengan  ukuran  berat bursa fabrisius.
P e r b e d a a n   t e r s e b u t mencerminkan  bahwa  mekanisme  keja masing  masing  organ  limfoid  berbeda, pada bursa fabrisius bertanggung jawab terhadap  proses  immunitas  secara humoral,  sedangkan  timus  terhadap immunitas selular. Menurut Ahmad (2005) b a h w a   i m u n i t a s   h u m o r a l   a d a l a h kekebalan  yang  dihasilkan  dari  aktivitas unsur-unsur  dalam  darah  dan  jaringan limfoid,  seperti  antibodi,  sedangkan immunitas  selular  yaitu  immunitas  pada tingkat  sel  atau  bersifat  lokal.  Respon selular  berupa  mekanisme  fagositosis dengan cara peningkatan sensitivitas dari sistem RES (Reticulo endothelial system) yaitu  ginjal,  hati,  limpa  dan  timus. Berdasarkan peran timus seperti tersebut di  atas,  maka  tidak  berbedanya  ukuran t i m u s   k e m u n g k i n a n   k a r e n a   t i d a k terdapatnya bakteri patogen yang masuk dalam  tubuh  ternak.  Akibat  dari  kondisi tersebut,  organ  timus  yang  terletak  di b a g i a n   l e h e r   a y a m   t i d a k   b e k e r j a melakukan perlawanan atau membentuk immunitas secara selular.

## Limpa
Tabel 2. juga menunjukkan bahwa pemberian  tepung  umbi  porang  dan Lactobacillus  sp. menunjukkan  adanya interaksi  yang  nyata  (P<0,05)  terhadap bobot  relatif  limpa.  Uji  lanjut  Duncan menunjukkan rata-rata bobot relatif limpa perlakuan  A1B1  nyata  (P<0,05)  lebih
47
1 2 2
M. U. Amini , F. Wahyono  Dan I. Mangisah  : Kondisi Ketahanan Tubuh Ayam Broiler Yang Diberi Perlakuan Kombinasi Tepung
rendah  dibanding  perlakuan  lain, sedangkan  perlakuan  A1B2  berbeda nyata dan paling tinggi (P<0,05) dengan perlakuan yang lain. Rataan bobot relatif limpa  pada  perlakuan  diatas  berkisar antara 0,08–0,17%. Sedangkan menurut Resnawati  (2010)  bahwa  limpa  ayam memiliki  bobot  relatif  yang  berkisar antara 0,14–0,17% dari bobot badan.
Pemberian  tepung  umbi  porang 0,8% dan Lactobacillus sp. 1,2 ml (A1B1) mampu  menurunkan  bobot  limpa, kondisi  tersebut  dipengaruhi  oleh perkembangan  bakteri Coliform dalam saluran  pencernaan,  bahwa  perlakuan A1B1  jumlahnya  terbanyak,  sedangkan perlakuan  A1B2  jumlahnya  terkecil. Akibat  jumlah Coliform yang  meningkat akan  meningkat  pula  peran  limpa, sehingga  ukuran  beratnya  semakin mengecil.  Menurut  Ardeamanta  (2014) bahwa  bobot  limpa  juga  dapat  berada dibawah  kisaran  normalnya  karena disebabkan oleh cekaman. Hal tersebut berlaku  sebaliknya  pada  perlakuan A1B2, dengan jumlah Coliform yg sedikit, sehingga  perkembangan  berat  limpa tidak  terganggu.  Hal  ini  disebabkan karena pemberian perlakuan ini mampu memperbaiki  imunitas  tubuh  ternak sehingga  makrofag  berfungsi  dengan baik  dan  mampu  membunuh  antigen sebelum sampai ke aliran darah.
Kondisi tersebut menguntungkan bagi  limpa  karena  dapat  mengurangi kerja  limpa  dalam  membunuh  antigen, sehingga  ukuran  limpa  dalam  kisaran n o r m a l .   N o f a n t r i e t   a l . ( 2 0 1 7 ) m e n g u n g k a p k a n   b a h w a   l i m p a merupakan   organ limfoid yang bersifat sekunder, yang berperan meningkatkan immunitas  secara  lokal  dan  menahan serangan  agen  yang  berhasil  masuk d a l a m   s i r k u l a s i   d a r a h   s e b e l u m menyebar  lebih  luas.  Jamilah et  al.
(2013)  menambahkan  bahwa  apabila limpa menampung antigen terlalu banyak akan menyebabkan limfosit dalam darah berkurang,  hal  ini  dapat  meningkatkan rasio H/L.

## Rasio Heterofil/Limfosit (H/L)
Berdasarkan  Tabel  2.  dapat diketahui bahwa tidak ada interaksi yang nyata (P>0,05) pada nilai rasio H/L yang diberi  perlakuan  kombinasi  tepung  umbi porang  dan Lactobacillus  sp. Rasio  H/L merupakan tolak ukur dalam menentukan tingkat stres pada unggas, semakin tinggi nilainya maka semakin tinggi pula tingkat stresnya.  Yuliana  (2016)  menyatakan bahwa  persentase  limfosit  berbanding terbalik dengan heterofil, dimana apabila persentase  heterofil  tinggi  maka  akan diikuti dengan rendahnya rataan limfosit. Tingkat  ketahanan  tubuh  pada  unggas dilihat  dari  nilai  rasio  H/L  menurut Apriliyani et  al .  (2013)  yaitu  sekitar  0,2 (rendah),  0,5  (normal)  dan  0,8  (tinggi). Ta b e l   2   m e n u n j u k k a n   t i d a k   a d a perbedaan  nilai  pada  setiap  perlakuan kombinasi,  nilai  tersebut  masih  berada p a d a   k a t e g o r i   m e n d e k a t i   n o r m a l (0,37–0,49), nilai tersebut mencerminkan bahwa  semua  perlakuan  masih  mampu mengatasi  stres  pada  ayam.  Stres  pada ayam  dapat  disebabkan  karena  faktor intern seperti  adanya  bakteri  patogen didalam  saluran  pencernaan  dan  faktor extern seperti kondisi suhu lingkungan.

## SIMPULAN
Pemberian  kombinasi  tepung umbi porang 0,8% dan Lactobacillus sp.
2,4  ml  (A1B2)  mampu  meningkatkan bobot  bursa  fabrisius  dan  limpa  serta mampu menekan tingkat stres pada ayam dilihat dari nilai rasio H/L.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, R. Z. 2005. Pemanfaatan khamir Saccharomyces  cerevisiae untuk ternak. Wartazoa. 15 (1): 49 – 55.
Aprilia, V. 2012. Karakterisasi dan Potensi
Prebiotik Glukomanan Dari Umbi
Porang ( Amorphophallus Muelleri Blume  Syn  Amorphophallus Oncophyllus  Prain ).  Ilmu  dan Teknologi  Pangan.  Universitas
Gadjah Mada, Yogyakarta. (Tesis)
Apriliyani,  F.,  N.  Suthama  dan  H.  I. Wahyuni.  2013.  Rasio  heterofil limfosit  dan    bobot  relatif  bursa fabrisius  akibat  kombinasi  lama pencahayaan  dan  pemberian porsi ransum berbeda pada Ayam B r o i l e r.   A n i m a l   A g r i c u l t u r e Journal. 2 (1): 393 – 399.
Ardeamanta,  G.  R.  2014.  Pengaruh Penggunaan Tepung Daun Katuk ( Sauropus  androgynus )  dalam Ransum  Terhadap  Ketahanan
Tubuh  Ayam  Broiler.  Fakultas
P e t e r n a k a n   d a n   P e r t a n i a n . U n i v e r s i t a s   D i p o n e g o r o ,
Semarang.  (Skripsi  Sarjana Peternakan)
Bikrisima, S. H. L., L. D. Mahfudz dan N. Suthama. 2013. Ketahanan tubuh ayam  broiler  pada  kondisi  tropis yang  diberi  jambu  biji  merah ( P s i d i u m   g u a j a v a )   s e b a g a i sumber  antioksidan.  Agromedia. 31 (2): 46-57.
Deanny,  A.,  L.  D.  Mahfudz  dan  H.  I Wahyuni.  2017.  Penggunaan probiotik,  acidifier,  antibiotik  dan kombinasinya  terhadap  bobot organ  limfoid  dan  hati  Ayam
B r o i l e r.   P r o s i d i n g   S e m i n a r
N a s i o n a l   P e n g e m b a n g a n Peternakan  Berkelanjutan  9,  15
November 2017. Sumedang. 17 – 21.
Haryati,  T.  2011.  Probiotik  dan  prebiotik s e b a g a i   p a k a n   i m b u h a n nonruminansia. Wartazoa. 21 (3): 125 – 132.
Jamilah, N. Suthama dan L. D. Mahfudz. 2013.  Performa  produksi  dan ketahanan  tubuh  broiler  yang diberi  ransum  step  down  dengan penambahan asam sitrat sebagai acidifier. JITV. 18 (4): 251 – 257
Khanifah, N. Suthama dan H. I. Wahyuni. 2018. The Effect of Glucomannan Inclusion  Derived  from  Porang Tuber  Extract    ( Amorphophallus oncophyllus) on  Dietary  Protein Utilization in Broiler Chicken. JITV. 23 (2): 77 – 81.
La Mora, Z. V., O. Vazquez ‐ Paulino, H. Avalos, F. Ascencio, K. Nuno and A. Villarruel ‐ Lope. 2020. Effect of a  synbiotic  mix  on  lymphoid organs  of  broilers  infected  with salmonella  typhimurium  and clostridium  perfringens.  Animals. 10: 1 – 15.
Nofantri, L., I. K. Berata dan A. A. A. M. Adi. 2017.  Studi  histopatologi  limpa dan otak ayam terinfeksi penyakit t e t e l o .   I n d o n e s i a   M e d i c u s Veterinus. 6 (5): 417 – 427.
Perdinan,  A.,  H.  I.  Wahyuni  dan  N. Suthama.  2019.  Body  resistance and growth performance of broiler fed  glucomannan  extracted  from amorphophallus  onchophyllus tuber. Tropical  Animal  Science Journal. 42 (1): 33 – 38.
49
1 2 2
M. U. Amini , F. Wahyono  Dan I. Mangisah  : Kondisi Ketahanan Tubuh Ayam Broiler Yang Diberi Perlakuan Kombinasi Tepung
Resnawati, H. 2010. Bobot organ-organ tubuh pada ayam pedaging yang diberi  ransum  mengandung minyak  biji  saga  ( Adenanthera pavonina  l.). Prosiding  Seminar Nasional  Teknologi  Peternakan d a n   Ve t e r i n e r   2 0 1 0 .   B a l a i Penelitian  Ternak,  Bogor.  670  – 673.
Sumarsih,  S.  2016.  Potensi  Isolat Lactobacillus salivarius dari Usus Itik  Pengging  sebagai  Probiotik u n t u k   I t i k   P e r i o d e   S t a r t e r. U n i v e r s i t a s   D i p o n e g o r o , Semarang. (Disertasi) Umam,  A.  A.  C.  2012.  Hematologi,
Malondealdehida Plasma Darah, dan Bobot Organ Limfoid Broiler y a n g   D i b e r i   R a n s u m Mengandung  Biji  Ketumbar ( Coriandrum sativum l. ). Fakultas Peternakan.  Institut  Pertanian
Bogor, Bogor. (Skripsi)
Widjanarko,  S.  B.,  A.  Sutrisno  dan  A. Faridah.  2011.  Efek  hidrogen peroksida  terhadap  sifat  fisiko- k i m i a   t e p u n g   p o r a n g ( Amorphophallus  oncophyllus ) dengan  metode  maserasi  dan ultrasonik.  Jurnal  Teknologi Pertanian. 12 (3): 143 – 152.
Winarsih,  W.  2005.  Pengaruh  Probiotik d a l a m   P e n g e n d a l i a n Salmonellosis  Subklinis  pada
Ayam : Gambaran Patologis dan P e r f o r m a n .   S e k o l a h Pascasarjana,  Program  Studi Sains Veteriner. Institut Pertanian Bogor, Bogor. (Disertasi)
Yuliana,  D.  2016.  Prebiotik  Inulin  Asal Umbi  Dahlia  ( Dahlia  variabilis ) sebagai Feed  Additive untuk
Meningkatkan  Ketahanan Tubuh Broiler.  Fakultas  Peternakan.
U n i v e r s i t a s   H a s a n u d d i n , Makassar. (Skripsi)
Zhang,  Z.  F.,  J.  H.  Cho  and  I.  H.  Kim. 2013.  Effects  of Bacillus  subtilis
U B T - M O 2   o n   g r o w t h performance,  relative  immune organ  weight,  gas  concentration i n   e x c r e t a ,   a n d   i n t e s t i n a l microbial  shedding  in  broiler chickens.  Livestock  Science.
155: 343 – 347