## PERBEDAAN KADAR ASAM URAT SEBELUM DAN SETELAH PEMBERIAN JEROAN PADA TIKUS PUTIH
Desto Arisandi 1 , Syeun Nurochman 2 , Subrata Tri Widada 3
1,2 D3 Analis Kesehatan STIKes Guna Bangsa Yogyakarta, 3 D3 Analis Kesehatan Politeknik Kesehatan Yogyakarta

## ABSTRACT
Bacground: The era of globalization has brought many changes to lifestyle and eating habits are not  healthy  in  the  community.  High  protein  foods  that  contain  lots  of  purines  can  cause hyperuricemia.  The  aim  of  this  study  was  to  determine  differences  in  the  uric  acid  levels  of before and after given of offal in the mice.
Method: A  true  experimental  study  with  pretest-posttest  control  group  design  used  14  mice. Data collection from measurements in the uric acid levels in the blood of mice examined before and  after  given  of  offal  chicken  liver  juice.  Analysis  of  research  data  was  used  dependent  of paired t-test with confidence level of 95% using SPSS.
Result: An average uric acid level before gift of the offal is 3.41 mg/dL, and after to gift of the offal is 7.93 mg/dL. Uric acid levels after to given of offal increased by 4.52 mg/dL (56.99%). In analysis univariate showed differences  between uric acid  levels  before and after to gift of offal chicken liver juice in the mice (p-value = 0.000).
Conclusion: There are differences in uric acid levels before and after given of offal in the mice.
Keyword: uric acid, offal, mice.

## PENDAHULUAN
Perkembangan  zaman  dan  arus globalisasi  yang  semakin  pesat  telah membawa  banyak  perubahan  terhadap gaya  hidup  dan  kebiasaan  pola  makan yang tidak sehat di  masyarakat. 1 Makanan berprotein  tinggi  seperti  jeroan  yang banyak mengandung purin dapat mengakibatkan terjadi penumpukan kristal pada  jaringan  di  sekitar  sendi,  sehingga menyebabkan penyakit hyperuricemia
(kelebihan  asam  urat)  yang  dikenal sebagai gout atau penyakit pirai 2 .
Berdasarkan  data  WHO  jumlah penderita pirai dalam  dasawarsa  terakhir meningkat baik di negara maju maupun di negara  berkembang  seperti  Indonesia. Jumlah  penderita pirai di  dunia  telah mencapai  2  juta  orang  pada  tahun  2002 dan  meningkat  menjadi  lebih  dari  5  juta orang pada tahun 2006 1 , sedangkan jumlah penderita pirai di  Indonesia  sebanyak 544.000,28 jiwa. 3
Tikus  putih  atau  yang  dikenal dengan mencit ( Mus musculus) merupakan salah  satu  hewan  yang  banyak  digunakan di  laboratorium  sebagai  hewan  uji  karena memiliki  anatomi  yang  mirip  dengan manusia.  Keunggulan  tikus  putih  yang digunakan sebagai  hewan uji  yaitu  mudah dalam  penanganan,  siklus  hidup  pendek, pengadaan  hewan  ini tidak  sulit dan dapat dipelihara  dalam  kandang  yang  terbuat dari bahan yang relatif lebih murah. 4 Beberapa penelitian menyatakan bahwa  konsumsi  jeroan  berhubungan dengan  terjadinya  penyakit pirai. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui perbedaan  kadar  asam  urat  sebelum  dan setelah pemberian jeroan pada tikus putih.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  digunakan adalah true experimental dengan rancangan  penelitian pre-test  –  post-test control  group  design . Jenis  makanan berprotein  tinggi  (jeroan)  yang  digunakan untuk  mengetahui  perbedaan  kadar  asam urat  dalam  darah  pada  tikus  putih  yaitu menggunakan  jus  hati  ayam.  Kriteria inklusi  hewan  uji  coba  yaitu  tikus  putih jantan  yang  berumur  2-3  bulan  dengan berat badan rata-rata 191-209 gram.
Penelitian dilakukan di
Laboratorium  Gizi  Univeristas  Gadjah Mada  Yogyakarta.  Hewan  uji  berjumlah
14  ekor  yang  dibagi  menjadi  2  kelompok, yaitu  kelompok  kontrol  dan  kelompok perlakuan. Kelompok kontrol diberi makanan  standar,  sedangkan  kelompok perlakuan  diberi  jus  hati  ayam  secara peroral  sebanyak  2  mL/ekor  setiap  hari selama  7  hari.  Sampel  yang  digunakan untuk  mengetahui  kadar  asam  urat diperoleh dari darah  yang diambil  melalui sinus  orbitalis mencit  sebanyak  0,5  mL dan  dikaukan  pemeriksaan  menggunakan spektrofotometer  UV-Vis  pada  panjang gelombang  546  nm. Data  dianalisis menggunakan  program  SPSS  17 for Windows .  Uji  statistik  yang  digunakan yaitu  p aired  t-Test dependent dengan tingkat kepercayaan 95 %.

## HASIL PENELITIAN

## Uji laboratorium kadar asam urat
Rata-rata kadar asam urat darah tikus putih  pada  kelompok  perlakuan  sebelum pemberian  jeroan  sebesar  3,41  mg/dL, sedangkan setelah pemberian jeroan sebesar  7,93  mg/dL.  Kadar  asam  urat setelah  pemberian  jeroan  mengalami peningkatan  sebesar  4,52  mg/dL  (56,99 %.). Rata-rata kadar asam urat darah tikus putih  kelompok  kontrol  (tanpa  pemberian jeroan)  sebesar  3,57  mg/dL  dan  dalam batas normal (1,2-5,0 mg/dL) (Tabel 1).
Tabel  1.  Rata-rata  kadar  asam  urat  darah  tikus  putih  sebelum,  sesudah,  dan  tanpa  pemberian jeroan (kontrol negatif)
N Min. (mg/dL) Max. (mg/dL) Rata-rata (mg/dL) Standar Deviasi Sebelum Pemberian Jeroan 7 3,02 3,92 3,41 0,31 Setelah  pemberian jeroan 7 7,60 8,22 7,93 0,23 Kontrol  (tanpa  pemberian jeroan) 7 3,32 3,89 3,57 0,23
Uji Paired t-test Dependent
Analisis paired  t-Test  Dependent menunjukan  bahwa  terdapat  perbedaan rata-rata  antara  kadar  asam  urar  sebelum pemberian jeroan dengan setelah pemberian jeroan (p< 0,001).
Tabel 2. Uji paired t  test  dependent kadar asam  urat  sebelum  dan  setelah pemberian  jeroan  pada  tikus putih 95%  CI t p-value Kadar  asam  urat sebelum  dan  setelah pemberian jeroan -4,80 – -4,23 -39,16 < 0,001
CI = confidence intervals

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  menunjukkan  bahwa terdapat perbedaan kadar asam urat dalam darah  tikus  putih  sebelum  dan  sesudah pemberian jeroan jus hati ayam. Asam urat dapat dibentuk dari purin melalui hypocsantine dan xantin sehingga mengakibatkan  adanya  aktivitas enzim hypoxantin. 5 Asam  urat  dikeluarkan  dari dalam  tubuh  salah  satunya  melalui  urin sebagai  gambaran katabolisme purin dalam tubuh berkisar antara 0,4-0,8 mg. 6
Kadar  asam  urat  erat  kaitannya dengan  jenis  kelamin  karena  dipengaruhi oleh  siklus  hormonal  (siklus  reproduksi). Jenis  kelamin  betina  berhubungan  dengan adanya  hormon estrogen sebagaai  hasil seksresi hormon yang berfungsi membantu proses  pembuangan  asam  urat  atau  sisa hasil metabolisme tubuh serta menghambat  terbentuknya  produk  yang
tidak  mempunyai  fungsi  fisiologis  dari dalam tubuh melalui urin. 7
Kadar  asam  urat  darah  pada  tikus berkisar  sebesar  1,2-5,0  mg/dL  sedangkan kadar asam urat darah pada manusia secara umum  pada  laki-laki  dewasa  berkisar sebesar  antara  3,5-7,2  mg/dL  dan  pada perempuan  2,6-6,0  mg/dL.  Perbedaan  ini disebabkan  karena  pada  mamalia  yang memiliki enzim urikase seperti tikus putih, asam  urat  dapat  diubah  langsung  menjadi allantoin yang  sangat  larut  dalam  air sehingga  dapat  dikeluarkan  melalui  urin. Hal  ini  sangat  berbeda  dengan  manusia yang  tidak  memiliki  enzim  tersebut.  Urin manusia  yang  memiliki  nilai pH  di  bawah 5,8 yang hanya mampu melarutkan sedikit garam  urat  (15  mg/dL),  sedangkan  urin tikus  putih  memiliki  nilai  pH  7,0  yang mampu melarutkan hingga 150-200 mg/dL. 8 Oleh  karena  itu,  alkalisasi  urin dapat membantu pelarutan garam urat dan meningkatkan ekskresi asam urat, sehingga  kadar  asam  urat  pada  manusia dan tikus putih juga berbeda.
Beberapa  penelitian  yang  dilakukan menyatakan  bahwa  pada  masyarakat  di Pulau Jawa dan Sulawesi Selatan terutama yang  berdomisili  di  pesisir  diketahui bahwa  prosentase  penderita  hyperucemia sangat  tinggi.    Hal  ini  erat  kaitannya dengan kebiasaan mengkonsumsi makanan berprotein tinggi yang banyak mengandung purin seperti jeroan. 9 Hati ayam merupakan jenis makanan yang  umum  dikonsumsi  oleh  manusia selain  jantung  dan  organ-organ  lainnya.
Oleh sebab itu, Indonesia
memperbolehkan importasi jeroan hati dan jantung  sapi,  sehingga  di  pasar  swalayan maupun  tradisional  sangat  mudah  untuk memperolehnya. Hati ayam  juga  memiliki
nilai ekonomis karena
selain diperjualbelikan untuk dikonsumsi, namun juga  dapat  digunakan  sebagai  bahan  baku pakan  hewan  terutama  untuk  anjing  dan kucing. 10

## KESIMPULAN
Terdapat  perbedaan  kadar  asam  urat sebelum  dan  sesudah  pemberian  jeroan pada tikus putih.

## DAFTAR PUSTAKA
Yu  K.  2006. Febuxostat,  a  novel nonpurinae  selective  inhibitor  of  xanthin oxidase for the treatment of hiperurincemia  in  pirai,  inflamation  and alergy drugs discovery. EGC. Jakarta.
Lyrawati  D.  2005. Gout  farmakologi . http://lyrawati.files.wordpress.com/2008/1 1/gout_obat_hosppharm.pdf. Diakses
tanggal 18 Juni 2012. Yogyakarta
Heryanto  R.  2003. Biofarmaka,  definisi dan  fungsinya  dalam  pengobatan  piraie . Pusat  Studi  Biofarmaka  Institut  Pertanian Bogor. Bogor.
Smith  B.  Mangkoewidjojo  S.  1988. Pemeliharaan pembiakan dan penggunaan hewan  percobaan  di  daerah  tropis . Universitas Indonesia Press. Jakarta.
Wibowo  S.  2006. Tentang  asam  urat . http://suryo-wibowo- blogspot.com/2006/06/asam-urat.html. Diakses tanggal 18 Juni 2012. Yogyakarta.
Choi  HK,  Atkinson  K,  Karlson  EW, Willett  W,  Curhan  G.  2004.  Purine-rich
foods,  dairy  and  protein  intake,  and  the risk  of  gout  in  men. The  New  England Journal of Medicine 350: 1093-1103.
Guyton  C,  John  E.  1997. Fisiologi kedokteran . Biochemistry. EGC. Jakarta.
Murray  R,  Granner  D,  Mayes  P,  Rodwell V.  2003. Metabolism  of  purins  and pyrimidine nucleotides . New York. Wibowo  S.  2004.  Asam  urat.  (2004). http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/4725881. stm.  Diakses  tanggal  18  Juni  2012. Yogyakarta.
Lukman  DW,  Sudarwanto  M,  Sanjaya AW,  Soejoedono  RR,  Purnawarman  T, Latif  H.  2007. Higiene  Pangan ,  Bagian
Kesehatan
Masyarakat Veteriner,
Departemen  Ilmu  Penyakit  Hewan  dan Kesmavet,  Fakultas  Kedokteran  Hewan,
Institut Pertanian Bogor, Bogor.