## J-MAS
Jurnal Manajemen dan Sains, 8(1), 2023: 470-479 Program Magister Manajemen Universitas Batanghari ISSN 2541-6243 (Online), ISSN 2541-688X (Print), DOI 10.33087/jmas.v8i1.742

## Analisis Pengaruh Store Atmosphere, Persepsi Harga, dan Kualitas Produk terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Cafe Basabasi Yogyakarta

## Fery Budi Setiawan*,  Ida Bagus Nyoman Udayana, Bernadetta Diansepti Maharani
Manajemen, Ekonomi, Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa, Yogyakarta *Correspondence email: feribudi12.fbs@gmail.com

## ABSTRAK
Penilitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Store Atmosphere (X1), Persepsi Harga (X2), dan Kualitas Produk (X3) terhadap Kepuasan Pelanggan (Y) Cafe Basabasi. Jenis penilitian ini adalah penilitian kuantitatif dengan mengambil sampel dari Pelanggan Cafe Basabasi sebanyak 100 orang yang pernah melakukan pembelian atau berkunjung di cafe basabasi sebagai subjek penilitian. Pengambilan sampel menggunakan teknik Purposive Sampling,  dan  pengumpulan  data  dilakukan  dengan  metode  survei  melalui  penyebaran  kuisioner.  Data  diolah menggunakan bantuan aplikasi SPSS versi 25 dengan melakukan uji kualitas data, uji asumsi klasik, uji regresi berganda, uji t dan uji koefisien determinasi. Berdsarkan hasil uji pada penilitan ini menunjukan bahwa variabel Store Atmosphere, Persepsi Harga, dan Kualitas Produk secara masing-masing berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan cafe basabsi.
Kata kunci : Store Atmosphere, Persepsi Harga, Kualitas Produk, Kepuasan Pelanggan

## ABSTRACT
This study aims to determine the effect of Store Atmosphere (X1), Price Perception (X2), and Product Quality (X3)  on  Customer  Satisfaction  (Y)  Cafe  Basabasi.  This  type  of  research  is  a  quantitative  research  by  taking samples from Cafe Basabasi customers as many as 100 people who have made purchases or visited Cafe Basabasi as research subjects. Sampling used purposive sampling technique, and data collection was carried out by survey method  by  distributing  questionnaires.  Data  processing  using  SPSS  version  25  application  with  data  quality testing, classical assumption test, multiple regression test, t test and coefficient of determination test. Based on the test results in this study indicate that the variables Store Atmosphere, Price Perception, and Product Quality have a significant effect on customer satisfaction Basabasi cafe.

## Keywords: Store Atmosphere,Price Perception, Product Quality, Customer Satisfaction

## PENDAHULUAN
Penduduk Indonesia semakin padat setiap tahunnya. Selain semakin padat, penduduk Indonesia pun semakin konsumtif dalam melakukan transaksi. Salah satu kegiatan konsumtif masyarakat saat ini seperti konsumsi makanan dan berkumpul di cafe. Disisi lain, terjadi pula perubahan pola gaya hidup seperti  kebiasaan  minum  kopi  di  rumah,  sekarang  lebih  memilih  untuk  minum  kopi  di  tempat  lain seperti  cafe.  Hal  tersebut  mendorong  semakin  meningkatnya  kebutuhan  akan  tempat-tempat  makan disertai dengan suasana yang mendukung untuk berkumpul bersama dengan relasi mereka. Masyarakat yang berada di Pulau Jawa terutama di kota-kota besar seperti Yogyakarta dan sebagainya memiliki tingkat  konsumtifitas  yang  tinggi  terutama  dalam  bidang  cafe.  Tumbuh  suburnya  industri  cafe  dan restoran  kota  –  kota  besar  di  Pulau  Jawa  selain  didorong  oleh  perkembangan  makro  ekonomi,  juga dipicu  gaya  hidup  masyarakat  yang  datang  ke  cafe  untuk  memenuhi  kebutuhan  bersosialisasi, perwujudan, dan eksistensi diri serta kelompoknya (Kristanto, 2018). Bisnis cafe yang semakin banyak membuat kondisi persaingan dalam industri tersebut menjadi ketat, sehingga dalam mendirikan usaha tersebut  harus  mampu  memberikan  layanan  yang  terbaik  kepada  pelanggan  sehingga  pelanggan menjadi puas dan mau kembali ke cafe tersebut bahkan mau merekomendasikan kepada relasi mereka, dengan harapan cafe tersebut mampu bertahan, bersaing, dan menguasai pasar
Usaha cafe atau kedai kopi merupakan salah satu jenis usaha yang sedang diminati oleh pelaku usaha di Kota Yogyakarta. Ini dapat dibuktikan dengan banyaknya cofee shop yang bermunculan di
setiap  sudut  kota  Yogyakarta  saat  ini.  Banyaknya  cafe  yang  bermunculan  telah  menajdi  perhatian tersendiri, kususnya bagi kalangan mahasiswa di kota Yogyakarta. Salah satu cafe yang yang menarik perhatian  adalah  cafe  Basabasi  yang  terletak  di  jalan  Nologaten,  Caturtunggal,  kabupaten  Sleman. Intensitas  pengunjung  pada  cafe  basabasi  selalu  ramai  khususnya  dimalam  hari.  Cafe  basabasi memberikan ruang bagi mahasiswa dalam membaca buku, dimana terdapat perpustakaan kecil dalam cafe  yang  menyediakan  berbagai  jenis  buku  yang  dapat  dibaca  oleh  pengunjung.  Cafe  basabasi merupakan tempat berkumpulnya komunitas – komunitas yang ada di Yogyakarta, seperti komunitas mahasiswa daerah, musik, dan komunitas suporter sepak bola. Selain itu, hal yang menarik perhatian pelanggan pada cafee basabasi adalah adanya event – event yang sering dibuat di cafe basabasi tersebut.
Perusahaan  dalam  menjalankan  kegiatan  usaha  agar  dapat  bertahan,  maka  penting  untuk diperhatikan orientasi pada pelanggan, yaitu menyangkut apa yang harus dilakukan perusahaan untuk dapat  menemukan  pelanggannya.  Strategi  ini  lebih  memfokuskan  kebutuhan  pelanggan  guna menciptakan  kepuasan  pada  diri  pelanggan.  Kepuasan  pelanggan  merupakan  permasalahan  penting bagi penjual produk. Sebab, melalui pelanggan yang merasa puas terhadap produk yang dibelinya akan berperilaku  positif  bagi  perusahaan,  antara  lain  menjadi  loyal,  melakukan  pembelian  ulang,  serta menyebarkan ke orang lain dari mulut ke mulut (Nurdiansyah dan Matadji, 2016) dalam (Dewi et al., 2021). Kotler & Keller dalam (Tawakkal et al., 2021) kepuasan pelanggan adalah perasaan pelanggan yang puas dan kecewa yang dihasilkan dari membandingkan kinerja yang dipersepsikan produk dengan ekspetasi  pelanggan.  Jika  kinerja  sejalan  dengan  ekspetasi  pelanggan  maka  pelanggan  akan  puas, sebaliknya  bila  kinerja  tidak  sejalan  dengan  ekspetasi  pelanggan  maka  pelanggan  akan  kecewa. Menurut (Febriani & Ahmad Fadili, 2021) Kepuasan pelanggan merupakan suatu respons pelanggan terhadap  perbedaan  diantara  ekspektasi  yang  diharapkan  (standar  tertentu)  dan  kemampuan  produk secara nyata yang dipersepsikan setelah mengonsumsi produk ataupun jasa tersebut.
Dalam penilitian yang dilakukan oleh ( Shin et al., 2018) salah satu faktor yang mempengaruhi kepuasan  pelanggan  adalah store  atmosphere. Utami  (2010:255)  dalam    (Dewi  et  al.,  2021) mendefinisikan store atmosphere sebagai kombinasi dari karakter fisik gerai seperti arsitektur, layout, pengaturan pencahayaan, display, pemaduan warna, suhu, alunan musik dan aroma yang menyeluruh. Store  atmosphere secara  umum  diartikan  sebagai  seluruh  elemen  fisik  dan  nonfisik  dari  perusahaan yang dapat berdampak pada sikap pelanggan terhadap perusahaan.  (Febriani & Ahmad Fadili, 2021) mengatakan bahwa suasana toko atau store atmosphere berperan penting pada sebuah restoran atau cafe kerena mempengaruhi suasana pada diri konsumen ketika menikmati produk yang disajikan atau ketika berbincang-bincang  dengan  teman,  store  atmosphere  tidak  hanya  dapat  memberikan  suasana lingkungan pembelian yang menyenangkan saja, tetapi juga memberikan nilai tambah terhadap produk yang di jual. Store atmosphere akan mempengaruhi keadaan emosional pembelanja, yang kemudian mendorong  untuk  meningkatkan  atau  mengurangi  belanja. Store  atmosphere adalah  satu  penataan lingkungan  yang  dirancang  untuk  membuat  pelanggan  merasa  nyaman  dalam  berbelanja.  Store atmosphere  pada  cafe  basabasi  memiliki  ciri  khas  tersendiri  seperti  pada  bagian  interior  cafe  yang terdapat pojok atau sudut baca dengan disediakannya kumpulan buku – buku dalam sebuah lemari kaca dan pada bagian eksterior yang dihiasi dengan lampu serta tanaman hias yang dapat menarik perhatian pelanggan.
Persepsi  harga  adalah  pandangan  mengenai  harga  tentang  bagaimana  konsumen  dalam memandang persepsi harga dengan maksud harga yang tinggi atau rendah serta wajar itu mempunyai pengaruh  kuat  dengan  maksud  membeli  serta  kepuasan  membeli  (Santi  &  Putra,  2020).  Menurut (Andreas,  2019)  Persepsi  harga  adalah  harga  yang  ditafsirkan  atau  dipersepsikan  oleh  konsumen. Seringkali konsumen tidak mengingat betul harga yang pernah dibeli, tetapi pelanggan dapat mengingat bahwa harga produk yang dimaksud adalah “murah” atau “mahal”, “sesuai” atau “tidak sesuai” dengan kualitas makanan yang disajikan kepada konsumen. Dalam persepsi harga ini masing-masing individu memberikan penilaiannya tidak sama antara konsumen satu dengan konsumen lainnya seperti dua orang konsumen yang memiliki pendapat yang berbeda konsumen yang pertama berpendapat bahwa harga minuman di cafe basabasi murah sedangkan yang satu lagi berpendapat bahwa harga minuman di cafe basabasi  mahal. Pada cafe basabasi harga yang diberikan atas setiap produk yang di produksi terjangkau bagai kalangan mahasiswa dan pelajar di kota Yogyakarta. Penetapan harga ini juga yang menjadi faktor pentimng  bagi  cafe  basabasi  dalam  menarik  minat  pelanggan  dan  terutama  membangun  kepuasan pelanggan agar tidak merasa kecewa.
Selain store atmosphere dan persepsi harga, faktor lain yang mempengaruhi kepuasan pelanggan adalah  kualitas  produk.  Kualitas  produk  adalah  suatu  ciri  khas  tertentu  dari  produk  yang  mampu memenuhi ekspektasi konsumen/pelanggan. Menurut (Afnina & Hastuti, 2018) Kualitas produk juga adalah kondisi fisik, fungsi dan sifat suatu produk baik barang atau jasa berdasarkan tingkat mutu yang diharapkan seperti durabilitas, reliabilitas, ketepatan, kemudahan pengoperasian, reparasi produk serta atribut produk lainnya dengan tujuan memenuhi dan memuaskan kebutuhan konsumen atau pelanggan. Kualitas produk merupakan salah satu kunci persaingan diantara pelaku usaha yang ditawarkan kepada konsumen.  Konsumen  selalu  ingin  mendapatkan  produk  yang  berkualitas  sesuai  dengan  harga  yang dibayar, walaupun terdapat sebagian masyarakat yang berpendapat bahwa, produk yang mahal adalah produk yang berkualitas. Jika hal itu dapat dilaksanakan oleh perusahaan, maka perusahaan tersebut akan dapat tetap memuaskan para konsumen dan dapat menambah jumlah konsumen. Kualitas produk merupakan hal penting yang harus diusahakan oleh setiap perusahaan apabila menginginkan produk yang  dihasilkan  dapat  bersaing  di  pasar  (Ibrahim  &  Thawil,  2019).  Adanya  hubungan  timbal  balik antara perusahaan dengan konsumen akan memberikan peluang untuk mengetahui dan memahami apa yang menjadi kebutuhan dan harapan yang ada pada persepsi konsumen. Maka, perusahaan penyedia produk  dapat  memberikan  kinerja  yang  baik  untuk  mencapai  kepuasan  konsumen  melalui  cara memaksimalkan  pengalaman  yang  menyenangkan  dan  meminimalisir  pengalaman  yang  kurang menyenangkan konsumen dalam mengkonsumsi produk.

## Kajian Pustaka

## Store Atmosphere
Store atmosphere dapat disimpulkan sebagai suatu kombinasi berbagai karakteristik suatu toko yang kemudian diharapkan dapat membentuk citra perusahaan, meliputi arsitektur, tata ruang, papan tanda  dan  pajangan,  pewarnaan,  pencahayaan,  suhu  udara,  suasana,  dan  aroma  yang  akan mempengaruhi  ketertarikan  konsumen  hingga  perilaku  pembelian  oleh  konsumen. Adanya  store atmosphere dapat  membentuk  kesan  yang  membuat  pelanggan  akan  meningkatkan  jumlah pembeliannya ataupun hanya melakukan pembelian secukupnya dan memiliki kemungkinan tidak lagi berminat untuk melakukan pembelian ulang (Ramadhan & Mahargiono, 2020).

## Persepsi Harga
Persepsi harga dianggap sebagai komponen penting sebagai pertimbangan juga untuk konsumen memutuskan  membeli  suatu  produk.  Dimana,  Harga  juga  sebagai  tolak  ukur  dari  produk  tersebut. Menurut (Rivai & Wahyudi, 2017) Persepsi harga merupakan sesuatu yang dikeluarkan oleh pelanggan dalam bentuk uang terhadap suatu produk yang ingin dibeli. Jika harga yang dibayarkan cukup mahal dan kualitas produknya bagus, maka pelanggan akan merasa puas. Namun jika harga yang dibayarkan cukup  mahal,  namun  kualitas  produknya  buruk,  maka  pelanggan  akan  merasa  kecewa  dan  akan mengakibatkan tidak akan membeli produk tersebut di kemudian hari. Menurut    Tjiptono    (1997) dalam (Suharni et al., 2021) Harga    hanyalah merupakan salah satu dari bauran pemasaran oleh karena itu,  Harga perlu dikondisikan dan saling mendukung dengan bauran  pemasaran lainnya yaitu produk, distribusi, dan promosi. Adapun faktor – faktor yang menentukan harga adalah sebagai berikut : 1. Biaya,  biaya  merupakan  faktor  yang  menentukan    harga    minimal  yang  harus  ditetapkan  agar perusahaan tidak mengalami kerugian.
2. Organisasi,  manajemen  perlu  memutuskan    siapa    di    dalam    organisasi  yang  harus  menetapkan harga.
3. Posisi  suatu  produk  dalam  gaya  hidup  pelanggan,  yaitu      menyangkut  apakah  produk  tersebut merupakan simbol status atau hanya produk yang digunakan sehari-hari.
4. Manfaat yang diberikan produk tersebut kepada pelanggan.
5. Harga lain.

## Kualitas Produk
Menurut  Tjiptono  (2013)  dalam  (Ramadhan  &  Mahargiono,  2020),  kualitas  produk  adalah kualitas meliputi usaha memenuhi atau melebihi harapan pelanggan; kualitas yang mencakup produk, jasa, manusia, proses, serta lingkungan; kualitas merupakan kondisi yang selalu berubah (misalnya apa yang  dianggap  merupakan  kualitas  saat  ini  mungkin  dianggap  kurang  berkualitas  pada  masa mendatang).  Kualitas  penting  artinya  dan  merupakan  salah  satu  faktor  keunggulan  yang  kompetitf.

## Kepuasan Pelanggan Pada Cafe Basabasi Yogyakarta
Kedudukan  kualitas  menjadi  sangat  penting  sejak  persaingan  pasar  dunia  semakin  ketat.  Persaingan yang  ketat  tersebut  antara  lain  dipicu  oleh  kondisi  globalisasi  yang  semakin  cepat  kemajuannya. (Kusumasasti & Djumilah Hadiwidjojo, 2017) menyatakan bahwa kualitas produk merupakan hal yang sangat penting untuk dijaga agar suatu industri tidak kehilangan konsumen, dan reputasi perusahan tetap terjaga dengan baik. Kualitas produk adalah keseluruhan gabungan karakteristik produk dan jasa dari aspek pemasaran,

## Kepuasan Pelanggan
(Wardhani  &  Dwijayanti,  2021)  mendasarkan  bahwa  Kepuasan  Pelanggan  adalah  tingkat perasaan  seseorang  setelah  membandingkan  kinerja  (hasil)  yang  ia  rasakan  dibandingkan  dengan harapannya. Bila kinerja melebihi harapan mereka akan merasa puas dan sebaliknya jika kinerja tidak sesuai harapan maka pelanggan akan merasa kecewa.
Pada dasarnya tujuan dari suatu bisnis adalah untuk menciptakan para pelanggan yang merasa puas. Setiap orang atau organisasi (perusahaan) harus bekerja dengan pelanggan internal dan eksternal untuk  memenuhi  kebutuhan  mereka  bekerjasama  dengan  pemasok  internal  dan  eksternal  demi terciptanya kepuasan pelanggan. Terciptanya kepuasan pelanggan dapat memberikan beberapa manfaat diantaranya Tjiptono (2014:58) dalam (Wijaya, 2017) :
1. Hubungan perusahaan dengan pelanggan menjadi harmonis.
2. Memberikan dasar yang baik bagi pembeli
3. Dapat mendorong terciptanya loyalitas pelanggan
4. Membentuk rekomendasi dari mulut ke mulut ( word of mouth ) yang menguntungkan perusahaan.
5. Laba yang diperoleh meningkat.

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan  penelitian  deskriptif  kuantitatif,  karena  data  pada  penelitian  ini berupa  angka-angka  dan  analisis  menggunakan  stastistik.  Penelitian  diskriptif  kuantitatif  yaitu serangkaian penelitian yang banyak dituntut menggunakan angka-angka. Data-data tersebut diperoleh dari  kuesioner  yang  dibagikan  kepada  responden,  untuk  kemudian  diolah  dan  dianalisis  untuk mendapatkan suatu informasi ilmiah. Populasi pada penilitian ini adalah konsumen cafe basabasi yang pernah  berkunjung  pada  cafe  basabasi  yogyakarta  lebih  dari  dua  kali  dengan  mengambil  sampel sebanyak  100  orang.  Kemudian  data  yang  diperoleh  dari  hasil  penyebaran  kuisioner  diolah menggunakan bantuan aplikasi SPSS dengan melakukan uji kualitas data, uji asumsi klasik, uji regresi berganda, uji t dan uji koefisien determinasi.

## HASIL Uji validitas
Tabel 1 Uji validitas Store Atmosphere Variabel Indikator R hitung R tabel Keterangan Store Atmosphere SA1 0.755 0.197 Valid SA2 0.776 0.197 Valid SA3 0.810 0.197 Valid SA4 0.870 0.197 Valid SA5 0.670 0.197 Valid SA6 0.797 0.197 Valid
Sumber : Data Primer diolah 2022
Tabel 2 Uji Validitas Persepsi Harga Variabel Indikator R hitung R tabel Keterangan Persepsi Haerga PH1 0.527 0.197 Valid PH2 0.415 0.197 Valid PH3 0.424 0.197 Valid PH4 0.433 0.197 Valid PH5 0.374 0.197 Valid PH6 0.340 0.197 Valid Sumber : Data Primer diolah 2022
Fery Budi Setiawan et al., Analisis Pengaruh Store Atmosphere, Persepsi Harga, dan Kualitas Produk terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Cafe Basabasi Yogyakarta
Tabel 3 Uji validitas Kualitas Produk Variabel Indikator R hitung R tabel Keterangan Kualitas Produk KP1 0.764 0.197 Valid KP2 0.757 0.197 Valid KP3 0.729 0.197 Valid KP4 0.758 0.197 Valid KP5 0.872 0.197 Valid KP6 0.716 0.197 Valid
Sumber : Data Primer diolah 2022
Tabel 4 Uji Validitas Variabel Kepuasan Pelanggan Variabel Indikator R hitung R tabel Keterangan Kepuaan Pelanggan KPL1 0.829 0.197 Valid KPL2 0.815 0.197 Valid KPL3 0.835 0.197 Valid KPL4 0.780 0.197 Valid KPL5 0.761 0.197 Valid KPL6 0.673 0.197 Valid Variabel Indikator R hitung R tabel Keterangan
Sumber : Data Primer diolah 2022
Berdasarkan hasil uji validitas dari tabel 1-4, seluruhnya menunjukan mempunyai nilai r hitung lebih  besar  dari  r  tabel  (0.197).  dengan  demikian  dapat  disimpulkan  bahwa  setiap  seluruh  butir pernyataan  yang  ada  pada  instrumen  penilitian  valid  dan  dapat  dinyatakan  layak  sebagai  instrumen untuk mengukur data penilitian.

## Uji Realibitas
Tabel 5 Uji Realibitas Variabel Alpha cronbachs Nilai kritis Keterangan Store Atmosphere 0.900 0.6 Reliabel Persepsi Harga 0.830 0.6 Reliabel Kualitas Produk 0.868 0.6 Reliabel Kepuasan Pelanggan 0.874 0.6 Reliabel
Sumber : Data Primer diolah 2022
Berdasarkan data pada tabel 4.5, dapat diambil kesimpulan bahwa semua variabel memiliki nilai alpha  cronbachs diatas  0.6  sehingga  dinyatakan  reliabel  dan  layak  untuk  dilakukan  pengujian selanjutnya.

## Uji Normalitas

## Tabel 6
Uji normalitas One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test Unstandardized Residual N 100 Normal Parameters a,b Mean ,0000000 Std. Deviation 2,46456240 Most Extreme Differences Absolute ,104 Positive ,077 Negative -,104 Test Statistic ,104 Asymp. Sig. (2-tailed) ,009 c Monte Carlo Sig. (2-tailed) Sig. ,230 d 99% Confidence Interval Lower Bound ,122 Upper Bound ,338
a. Test distribution is Normal.
b. Calculated from data.
c. Lilliefors Significance Correction.
d. Based on 100 sampled tables with starting seed 2000000.
Sumber : Data Primer diolah 2022
Berdasarkan tabel 6 dapat disimpulkan bahwa model pada regresi residual terdistribusi normal. Hal itu ditunjukkan oleh nilai signifikansi atau nilai Monte Carlo sig. (2-tailed) lebih besar dari 0,05. Hal itu dapat terlihat dari nilai asymp.sig. (2-tailed) 0,230 yang berarti 0,230 > 0,05.

## Uji Multikolineritas

## Tabel 7
Uji Multikolineritas Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. Collinearity Statistics B Std. Error Beta Tolerance VIF 1 (Constant) -,304 1,872 -,162 ,871 SA ,208 ,075 ,211 2,792 ,006 ,496 2,017 PH -,156 ,073 -,129 -2,135 ,035 ,768 1,303 KP ,723 ,070 ,746 10,374 ,000 ,545 1,835
a. Dependent Variable: KPL Sumber : Data Primer diolah 2022
Berdasarkan hasil perhitungan nilai tolerance pada tabel 4.13 menunjukan bahwa nilai tolerance dari  variabel independen  Store  Atmosphere  0.496,  Persepsi  harga  0.768,  dan  Kualitas  Produk  0.545 yang berarti ketiga variabel tersebut memiliki tolerance lebih dari 0.1 yang berati tidak ada korelasi antar variabel independen. Hasil perhitungan nilia Variance Inflation Faktor (VIF) variabel independen yaitu Store Atmosphere dengan nilai 2.017, Persepsi Harga dengan nilai 1.303, dan Kualitas Produk dengan nilai sebesar 1.835 yang berarti bahwa ketiga variabel tersebut memiliki nilai VIF kurang dari 10. Jadi dapat disimpulkan bahwa tidak ada multikolnearitas antar variabel independen dalam model regresi.

## Uji Heterkadisitas
Sumber : Data Primer diolah 2022
Gambar 1
Uji Heterkadisitas
Berdasarkan gambar 1 tampilan grafik normal plot dapat disimpulkan bahwa grafik normal plot memberikan distribusi yang normal hal itu terlihat dari titik-titik yang menyebar disekitar garis diagonal serta penyebarannya mengikuti arah garis diagonal. Kedua grafik ini menunjukkan bahwa model regresi memenuhi uji normalitas dan konsisten dengan Kolmogorov-Smirnov.

## Uji Regresi Berganda
Tabel 8 Uji Regresi Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) ,304 1,872 -,162 ,871 SA ,208 ,075 ,211 2,792 ,006 PH ,156 ,073 ,129 2,135 ,035 KP ,723 ,070 ,746 10,374 ,000
a. Dependent Variable: KPL Sumber : Data Primer diolah 2022
Pada tabel diatas  perhitungan uji regresi berganda dengan program komputer: Y = a + b1X1 + b2X2 +b3X3+ e Pada tabel 4.14 perhitungan variabel dependen sebagai berikut : Kep = 0.304 + 0.211SA + 0.129PH + 0.746KP Keterangan : KPL : Kepuasan Pelanggan SA : Store Atmosphere PH : Persepsi Harga KP : Kualitas Produk
1. Persamaan  tersebut  menunjukan  bahwa  setiap  terjadi  kenaikan  Store  Atmosphere  akan  diikuti dengan kenaikan Kepuasan Pelanggan sebesar 0.211 apabila variabel lain diasumsikan tetap. Nilai koefisien  regresi  SA  sebesar  0.211  menunjukan  bahwa  variabel  Store  Atmosphere  mempunyai pengaruh yang positif terhadap Kepuasan Pelanggan.
2. Persamaan tersebut menunjukan bahwa setiap terjadi kenaikan Persepsi Harga akan diikuti dengan kenaikan Kepuasan Pelanggan sebesar 0.129 apabila variabel lain diasumsikan tetap. Nilai koefisien regresi PH sebesar 0.129 menunjukan bahwa variabel Persepsi Harga  mempunyai pengaruh yang positif terhadap Kepuasan Pelanggan.
3. Persamaan tersebut menunjukan bahwa setiap terjadi kenaikan Kualitas Produk akan diikuti dengan kenaikan Kepuasan Pelanggan sebesar 0.746 apabila variabel lain diasumsikan tetap. Nilai koefisien regresi KP sebesar 0.746 menunjukan bahwa variabel Kualitas Produk mempunyai pengaruh yang positif terhadap Kepuasan Pelanggan.

## Uji Parsial (uji t)
Tabel 9 Uji t Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) -,304 1,872 -,162 ,871 SA ,208 ,075 ,211 2,792 ,006 PH -,156 ,073 -,129 -2,135 ,035 KP ,723 ,070 ,746 10,374 ,000
a. Dependent Variable: KPL Sumber : Data Primer diolah 2022
1. Pengaruh Store Atmosphere terhadap Kepuasan Pelanggan. Berdasarkan hasil uji t pada tabel 9 diperoleh nilai sig sebesar 0,006. Nilai sig lebih kecil dari 0.05. maka  Ha  diterima  dan  Ho  ditolak  yang  berarti  variabel  Store  Atmosphere  berpengaruh  terhadap Kepuasan Pelanggan.
2. Pengaruh Persepsi Harga terhadap Kepuasan Pelanggan
Berdasarkan hasil uji t pada tabel 9 diperoleh nilai sig sebesar 0,035. Nilai sig lebih kecil dari 0.05. maka  Ha  diterima  dan  Ho  ditolak  yang  berarti  variabel  Persepsi  Harga  berpengaruh  terhadap Kepuasan Pelanggan.
3. Pengaruh Kualitas Produk terhadap Kepuasan Pelanggan
Berdasarkan hasil uji t pada tabel 9 diperoleh nilai sig sebesar 0,000. Nilai sig lebih kecil dari 0.05. maka  Ha  diterima  dan  Ho  ditolak  yang  berarti  variabel  Kualitas  Produk  berpengaruh  Kepuasan Pelanggan.

## Uji Koefisien Determinasi
Tabel 10 Uji determinasi Model Summary b Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 ,854 a ,729 ,721 2,503
a. Predictors: (Constant), KP, PH, SA b. Dependent Variable: KPL Sumber : Data Primer diolah 2022
Berdasarkan  hasil  Uji  Determinasi  R  seperti  pada  table  10  menunjukan  besarnya  koefisien determinasi R sebesar 0.721 yang berarti bahwa Variabel bebas secara Bersama-sama mempengaruhi variabel terikat sebesar 72,1% sedangkan sisanya sebesar 27,9% di pengaruhi atau bahkan dijelaskan oleh variabel lain yang tidak termaksud dalam penelitian ini.

## Pembahasan

## Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Kepuasan Pelanggan
Berdasarkan  dari  uji  parsial  (signifikan)  variabel  Store  Atmosphere  memiliki  nilai  signifikasi sebesar 0.006 yang berarti lebih keicil dari 0.05. Hasil ini menunjukan Store Atmosphere berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan cafe basabasu. Maka hipotesis yang mengatakan online Store Atmosphere berpengaruh signifikan terhdaap kepuasan pelanggan “terbukti” Artinya suasana restoran mempengaruhi kepuasan konsumen, semakin suasana toko dibuat nyaman, menarik dan menunjukkan ciri khas maka akan membuat konsumen merasa puas. Memperhatikan suasana restoran bisa menjadi pertimbangan penting bagi usaha di bidang kuliner, dengan membuat suasana restoran nyaman, menarik dan  menunjukkan  ciri  khas  menjadi  pemikat  tersendiri  bagi  konsumen  dan  bisa  membuat  mereka berkunjung  kembali  karena  merasakan  kepuasan  sehingga  usaha  restoran  mampu  bersaing  dengan restoran  lain  karena  memiliki  keunggulan.  Hal  itu  pula  yang  dilakukan  oleh  Cafe  Basabasi  yaitu membuat suasana restoran yang nyaman, menarik dan menunjukkan keunikan bangunan yang bergaya skandinavia dengan membuat tampilan jendela depan yang menggunakan kaca-kaca sehingga terlihat unik  lalu  penataan  interior  bagian  dalam  restoran  yang  memberikan  kesan  nyaman  ditambah  lagi dengan dekorasi- dekorasi yang menarik memberikan kepuasan tersendiri bagi konsumen yang datang.
Berdasarkan  hasil  uji  karakteristik  variabel  Store  Atmosphere  yang  sudah  dilakukan  dalam penilitian  ini  pernyataan  yang  memiliki  nilai  paling  tinggi  untuk  jawaban  setuju  terdapat  pada pernyataan  SA7  yaitu  Penggunaan  warna  pada  cafe  basabasi  mampu  meningkatkan  daya  tarik  cafe dengan nilai mean 3.95, ini menunjukan bahwa kepuasan pelanggan dipengaruhi oleh Store Atmosphere yang menarik dengan penggunaan warna yang tepat pada interior dan ekterior cafe basabasi sehinggan pelanggan merasakan tingkat kepuasan yang tinggi.
Hasil penilitian ini didukung oleh penilitian terdahulu yang sudah dilakukan oleh  (Dewi et al., 2021)  yang  menyatakan  bahwa  Store  Atmosphere  berpengaruh  signifikan  terhadap  Kepuasan Pelanggan. Hasil penilitian tersebut menyatakan bahwa Store Atmosphere lebih dominan dibandingkan variabel  lainnya  yang  digunakan  dalam  penilitian  tersebut.  Penilitian  lainnya  juga  yang  mendukung
hasil  penilitian  ini  adalah  yang  dilakukan  oleh  (Wardhani  &  Dwijayanti,  2021)  yang  menyatakan terdapat hubungan yang signifikan Store Atmosphere terhadap Kepuasan Pelanggan. Sehingga dapat disimpulkan bahwa Store Atmosphere berpengaruh Signifikan terhadap kepuasan pelanggan.

## Pengaruh Persepsi Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan
Berdasarkan dari uji parsial variabel Persepsi Harga memiliki nilai signifikasi sebesar 0.035 yang berarti lebih kecil dari 0.05. Hal ini menunjukan bahwa Persepsi harga berpengaruh signifikan terhadap Kepuasan  Pelanggan.  Maka    hipotesis  yang  mengatakan  Persepsi  Harga  berpengaruh  signifikan terhadap Kepuasan Pelanggan diterima atau “ terbukti”
Berdasarkan hasil uji karakteristik variabel Persepsi Harga yang sudah dilakukan dalam penilitian ini pernyataan yang memiliki nilai paling tinggi untuk jawaban setuju terdapat pada PH5 yaitu Harga yang  terjangkau  pada  produk  cafe  basabasi  membuat  saya  merasa  puas  dengan  nilai  mean  3.82,  ini menunjukan bahwa produk makanan dan minuman yang disajikan pada cafe terjangkau bagi pelanggan sehingga pelanggan merasakan kepuasan dari persepsi harga. Sehingga dapat dilihat bahwa kepuasan pelanggan pada cafe basabsi dapat dipengaruhi oleh persepsi harga yang ditawarkan kepada pelanggan.
Hasil penilitian ini didukung oleh penilitian terdahulu yang dilakukan oleh (Santi & Putra, 2020) yang menyatakan bahwa secara parsial (uji t) variabel Persepsi Harga berpengaruh signifikan terhadap kepuasan Pelanggan Cafe.

## Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan
Berdasarkan  dari  uji  parsial  variabel  Kualitas  Produk  memiliki  nilai  signifikasi  sebesar  0.000 yang berarti lebih keicil dari 0.05. Hasil ini menunjukan bahwa Kualitas Produk berpengaruh signifikan terhadap  Kepuasan  Pelanggam.  Maka    hipotesis  yang  mengatakan  Kualitas  Produk  berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan “terbukti”. Artinya Product Quality mempengaruhi kepuasan konsumen.  Semakin  baik  kualitas  produknya  maka  konsumen  akan  semakin  puas.  Dengan memperhatikan  kualitas  produk  akan  menjadi  pertimbangan  tersendiri  bagi  konsumen  untuk menentukan pilihan mereka. Demikian pula yang dilakukan oleh Cafe Basabasi yang memperhatikan kualitas dari produk yang ditawarkan seperti memperhatikan dan tetap menjaga kebersihan makanan dan minuman, tidak hanya tampilan makanan dan minuman saja yang diperhatikan tetapi ditambah lagi dengan  waktu  tunggu  pemesanan  makanan  hingga  pesanan  datang  ke  meja  itu  tidak  terlalu  lama sehingga membuat nilai tambahan bagi kualitas produk yang ada di cafe basabasi.
Berdasarkan  hasil  uji  karakteristik  variabel  Kualitas  Produk  yang  sudah  dilakukan  dalam penilitian  ini  pernyataan  yang  memiliki  nilai  paling  tinggi  untuk  jawaban  setuju  terdapat  pada pernyataan  KP1  yaitu  Menu  yang  ditawarkan  cafe  basabasi  adalah  menu  yang  baru  dimasak/dibuat dengan nilai mean 3.77. Ini menunjukan bahwa dengan menyajikan makanan dan minuman yang baru dimasak  atau  dibuat  dapat  berpengaruh  terhadap  kualitas  produk  yang  baik  sehingga  memberikan kepuasan  kepada  pelanggan  cafe  basabasi.  Dapat  dilihat  bahwa  kualitas  produk  yang  baik  dapat mempengaruhi kepuasan pelanggan.
Hasil penilitian ini didukung dengan penilitian terdahulu yang telah dilakukan oleh (Ibrahim & Thawil,  2019)  mengatakan  bahwa  Kualitas  Produk  berpengaruh  signifikan  terhadap  Kepuasn Pelanggan.  Penilitian  lainnya  yang  menyatakan  Kualitas  Produk  berpengaruh  signifikan  terhadap kepuasan pelanggan adalah penilitian yang telah dilakukan oleh (Mariansyah & Syarif, 2020)

## SIMPULAN
1. Hasil penilitian ini menemukan bahwa profil konsumen cafe basasbasi mayoritas berusia 17  – 25 tahun dengan didominasi oleh pengunjung berjenis kelamin perempuan sebanyak 52%.
2. Hasil Penilitan ini menemukan bahwa Store Atmosphere berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan cafe basabsi.
3. Hasil  penilitian  ini  menemukan  bahwa  persepsi  harga  berpengaruh  signifikan  terhadap  kepuasan pelanggan cafe basabasi
4. Hasil penilitian ini menemukan bahwa kualitas produk berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan cafe basabasi.

## Kepuasan Pelanggan Pada Cafe Basabasi Yogyakarta

## DAFTAR PUSTAKA
Afnina,  A.,  &  Hastuti,  Y.  (2018).  Pengaruh  Kualitas  Produk  terhadap  Kepuasan  Pelanggan. Jurnal Samudra Ekonomi Dan Bisnis , 9 (1), 21–30. https://doi.org/10.33059/jseb.v9i1.458 Andreas,  S.  (2014).  Analisa  Pengaruh  Kualitas  Makanan  dan  Persepsi  Harga  Terhadap  Kepuasan Konsumen  D’cost  Surabaya. Hospitality Dan Manajemen Jasa , 3 , 643–655. https://scholar.google.com/scholar?cluster=8515815069512198799&hl=id&as_sdt=0,5 Dewi, P. V. A., Agung, P., & Prayoga, I. M. S. (2021). pengaruh store atmosphere, harga dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen pada Langkah Coffee Shop. Jurnal Manajemen , 2 (2), 1–15.
Febriani, F., & Ahmad Fadili, D. (2021). Pengaruh Store Atmosphere Dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan (Survey Pada Café Patroli Kopi Karawang). Jurnal Pemasaran Kompetitif , 4 (3), 368. https://doi.org/10.32493/jpkpk.v4i3.10100
Ibrahim,  M.,  &  Thawil,  S.  M.  (2019).  Pengaruh  Kualitas  Produk  Dan  Kualitas  Pelayanan  Terhadap Kepuasan Konsumen. Jurnal Riset Manajemen Dan Bisnis (JRMB) Fakultas Ekonomi UNIAT , 4 (1), 175–182. https://doi.org/10.36226/jrmb.v4i1.251 Karunia,  E.,  Suharni,  V.,  Image,  B.,  &  Purchase,  S.  (2021). HARGA  DAN  CITRA  MEREK : KEPUTUSAN PEMBELIAN SMARTPHONE . 1 (3), 52–63.
Kristanto, J. O. (2018). Pengaruh Kualitas Layanan, Kualitas Produk, Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Cafe One Eighteenthcoffee . 6 , 9. http://publication.petra.ac.id/index.php/manajemen-bisnis/article/view/6498
Kusumasasti, I., & Djumilah Hadiwidjojo, A. (2017). Pengaruh Kualitas Produk Dan Layanan Terhadap
Loyalitas Pelanggan Coffee Shop. Ekonomi Bisnis , 22 (2), 123–129. http://journal2.um.ac.id/index.php/ekobis/article/view/2364
Mariansyah, A., & Syarif, A. (2020). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan dan Harga terhadap Kepuasan Konsumen Cafe Kabalu. EKOMABIS: Jurnal Ekonomi Manajemen Bisnis , 1 (01), 1– 14.
Ramadhan, D., & Mahargiono, P. B. (2020). Pengaruh Harga, Kualitas Produk, Store Atmosphere Dan Lokasi Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Tepi Barat Rumah Kopi Rungkut Surabaya. Jurnal Ilmu Dan … , 9 (5), 2. http://jurnalmahasiswa.stiesia.ac.id/index.php/jirm/article/view/3072 Rivai,  A.  R.,  &  Wahyudi,  T.  A.  (2017).  Pengaruh  Persepsi  Kualitas,  Citra  Merek,  Persepsi  Harga terhadap Loyalitas Pelanggan dengan Kepercayaan dan Kepuasan Pelanggan sebagai Variabel Mediasi. Jurnal Bisnis Dan Komunikasi , 4 (1), 29–37.
Santi,  &  Putra,  A.  (2020).  Pengaruh  persepsi  harga,  promosi,  kualitas  pelayanan  dan  suasana  café terhadap  kepuasan  konsumen  pada  café  bumi  di  batu  bara. Jurnal  Manajemen  Dan  Ekonomi Sains , 84–93.
Shin, C.-S., Hwang, G.-S., Lee, H.-W., & Cho, S.-R. (2015). The Impact of Korean Franchise Coffee Shop Service Quality and Atmosphere on Customer Satisfaction and Loyalty. The East Asian Journal of Business Management , 5 (4), 47–57.
https://doi.org/10.13106/eajbm.2015.vol5.no4.47.
Tawakkal, E., Suaib, H., & Zein, E. M. (2021). Pengaruh Harga Dan Suasana Cafe Terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi Kasus Pada Cafe Layar Gading Kota Sorong). Jurnal Ilmiah PERKUSI , 1 (3), 384. https://doi.org/10.32493/j.perkusi.v1i3.11149
Wardhani,  F.  K.,  &  Dwijayanti,  R.  (2021).  Pengaruh  Store  Atmosphere  dan  Keragaman  Produk Terhadap  Kepuasan  Pelanggan:  Studi  Pada  Pelanggan  Coffee  Shop  Rustic  Market  Surabaya. Jurnal Sains Sosio Humaniora , 5 (1), 510–521. https://doi.org/10.22437/jssh.v5i1.14169 Wijaya, W. (2017). Analisa Pengaruh Kualitas Makanan Terhadap Kepuasan Konsumen di Yoshinoya Galaxy  Mall  Surabaya. Jurnal  Hospitality  Dan  Manajemen  Jasa , 5 (2),  581–594. http://publication.petra.ac.id/index.php/manajemen-perhotelan/article/view/6198/5698