## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 6, Nomor 1, Maret 2024

## SOSIALISASI PEMANFAATAN TANAMAN OBAT KELUARGA UNTUK PENCEGAHAN STUNTING
1* Syahrita Nur Diana, 2 Putri Octavia, 3 Viaristi Amelina Azizah , 4 Ummul Firmani,
5 Andi Rahmad Rahim, 6 Widiharti, 7 Sukaris 1,2,3,4,5,6,7 Universitas Muhammadiyah Gresik *Email : syahritanurdiana19@gmail.com

## ABSTRAK
Masalah  stunting  merupakan  masalah  kesehatan  masyarakat  yang  berhubungan dengan  meningkatnya  risiko  kesakitan,  kematian  dan  hambatan  pada  pertumbuhan  baik motorik  maupun  mental. Dampak  dari  stunting  yaitu  penurunan  kecerdasan,  kerentanan terhadap penyakit, menghambat pertumbuhan ekonomi dan produktifitas kerja serta dapat memperburuk kesenjangan. Tujuan dari pengabdian ini adalah membantu menyukseskan program  pemerintah  dalam  menurunkan  angka  stunting  di  kelurahan  Pekauman, Kecamatan  Gresik.  dan  untuk  meningkatkan  keterampilan  masyarakat  dalam  berinovasi pembuatan  makanan  untuk  menambah  asupan  gizi.  Hasil  pengabdian  ini  memberikan dampak  positif,  yaitu  meningkatkan  pengetahuan  dan  inovasi  masyarakat  tentang pencegahan stunting dengan memanfaatkan Tanaman Obat Keluarga (TOGA).
Kata Kunci : Stunting, Gizi, Tanaman Obat Keluarga.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 6, Nomor 1, Maret 2024

## 1. PENDAHULUAN
Program  Kerja  Kuliah  Nyata  adalah  salah satu  program  yang  wajib  diikuti  oleh semua  mahasiswa  Universitas  Muhammadiyah  Gresik,  Program  KKN  ini  dilakukan selama 40 hari yang dimulai pada tanggal 1 Agustus sampai 9 Oktober tahun 2023. Pada kegiatan KKN ini terdapat dua macam proker yang harus dilakukan oleh mahasiswa, yaitu proker  prodi  dan  proker  umum.  Contoh  salah satu  dari  proker  prodi  yaitu  sosialisasi pemanfaatan tanaman obat keluarga untuk pencegahan stunting.
Stunting adalah masalah gizi utama  yang akan berdampak pada kehidupan sosial dan ekonomi dalam masyarakat.  Ada bukti  jelas bahwa individu  yang stunting memiliki tingkat kematian lebih tinggi dari berbagai penyebab dan terjadinya peningkatan penyakit. Stunting  akan  mempengaruhi kinerja  pekerjaan  fisik  dan  fungsi  mental  dan intelektual akan  terganggu (Mann  dan  Truswell,  2002). Hal  ini  juga  didukung  oleh Jackson  dan Calder  (2004) yang  menyatakan bahwa  stunting  berhubungan  dengan  gangguan  fungsi kekebalan dan meningkatkan risiko kematian.
Secara garis besar penyebab stunting dapat dikelompokkan ke dalam tiga tingkatan yaitu  tingkatan  masyarakat,  rumah  tangga  (keluarga)  dan  individu.  Pada  tingkat  rumah tangga  (keluarga),  kualitas  dan  kuantitas  3  makanan  yang  tidak  memadai,  tingkat pendapatan, pola asuh makan anak yang tidak memadai,  pelayanan  kesehatan  dasar  yang tidak memadai menjadi  faktor penyebab stunting, dimana  faktor-faktor  ini terjadi  akibat faktor pada tingkat masyarakat (UNICEF, 2007).
Tujuan dilakukannya sosialisasi ini adalah agar masyarakat di kelurahan pekauman dapat  lebih  memperhatikan  bagaimana  kondisi  gizi  anak  dan  bagaimana  cara memanfaatkan tanaman obat keluarga yang banyak tumbuh di lingkungan sekitar. Banyak masyarakat  menganggap  bahwa  tanaman  toga  hanya  untuk  hiasan  saja, padahal  tanaman toga  mempunyai  banyak kandungan  yang  dapat  bermanfaat  bagi  tubuh.  Pada  sosialisasi ini kami membuat suatu inovasi produk jamu yang terbuat dari perpaduan kunyit, kencur, dan kelor.
Adapun banyak manfaat dari kunyit,kencur,dan kelor. Kunyit mempunyai senyawa kurkumin  yang  dapat  membantu  meningkatkan  sistem  imun  tubuh  dan menambah nafsu makan,  kunyit  juga  diyakini dapat  membantu  mencegah  penyakit  saraf  .  selain  itu  ada

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 6, Nomor 1, Maret 2024
juga  kencur,  kencur  memiliki  manfaat  banyak  bagi  anak,  kencur  dapat  meningkatkan nafsu  makan  anak,  sebagai  antioksidan,  dan  masih  banyak  lagi.  Adapun  kelor,  kelor mempunyai  manfaat  yang  dapat  mencegah  potensi  stunting  atau  kondisi  gagal pertumbuhan tubuh dan perkembangan otak anak akibat kekurangan gizi, selain itu kelor juga dapat meningkatkan sistem kekebalan dan metabolisme anak dalam tubuh.
Salah  satu  minuman  tradisional  yang  masih  eksis  hingga  saat  ini  adalah  jamu. Bahan  dasar  jamu  yaitu  dari  tanaman  tanaman  herbal  yang  masih  banyak  dijumpai di lingkungan  sekitar.  Jamu  adalah  minuman  tradisional  yang  masih  diyakini  oleh masyarakat  sebagai  minuman  pengganti  obat, selain  aman  dan  tidak  menimbulkan  efek samping,  jamu  juga  mempunyai  harga  yang  relatif  murah  dibandingkan  dengan  obat. Orang-orang beranggapan bahwa jamu itu pahit, padahal jamu itu bisa tidak pahit apabila kita bisa mengkombinasi beberapa kandungan atau komposisi pada saat pembuatan jamu tersebut.  Pada  sosialisasi ini,  sasaran  yang  kami  buat  adalah  ibu  dan  anak,  hal  ini dikarenakan  di  tempat  yang  kami  buat  untuk  melakukan  KKN  ternyata  masih  ada  anak yang mengalami stunting. Anak-anak di kelurahan pekauman cenderung tidak mau minum jamu  karena alasan  rasannya  yang  pahit,  sehingga  tim  KKN  berinovasi  membuat  jamu yang  rasannya  manis  dan  dikemas  cukup  menarik  supaya  anak-anak  senang mengkonsumsinya.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)

## Volume 6, Nomor 1, Maret 2024

## 2. METODOLOGI

## 1. Persiapan
Kami  mengumpulkan informasi  awal  tentang  Data  Kasus  Stunting  yang  ada  di  Kabupaten Gresik. Dari data Studi Status Gizi  Indonesia  (SSGI)  Kementrian Kesehatan  Republik  Indonesia mencatat  angka  stunting  di  Kabupaten  Gresik  pada  tahun  2022  yaitu 10,7% atau setara dengan 3.701.

## 2. Perencanaan Kegiatan
Tujuan  dilakukan  sosialisi  pemanfaatan  tanaman  TOGA  menjadi  jamu  kekinian  sebagai  upaya pencegahan stunting. Masyarakat diberikan pemahaman terkait pentingnya menjaga nafsu makan anak agar gizi terpenuhi. Stunting disebabkan oleh tidak terpenuhnya kebutuhan gizi pada anak, namun bila hanya diberi jamu seringkali anak menolak karena rasa dan bentuk yang
tidak  menarik,  maka  penyuluhan  pembuatan  jamu  kekinian  untuk  pencegahan stunting dapat menjadi solusi pada permasalahan tersebut. Perencanaan Program :
1) Menyusun  waktu  pelaksanaan kegiatan  dengan  mengundang ibu  ibu  yang memiliki anak balita dan ibu kader posyandu
2) Mempersiapkan materi tentang TOGA dan Stunting
3) Mempersiapkan  alat  dan bahan  untuk  penyuluhan termasuk  jamu  pudding kekinian yang telah jadi
3. Pelaksanaan Kegiatan
4) Mahasiswa  menyiapkan sarana  prasarana  danperalatan  yang  digunakan untuk penyuluhan
5) Mahasiswa melakukan sosialisasi  stunting  dan  penampilan  video cara  pembuatan  jamu  pudding  kekinian  dan  membagikan  hasil  jamu kepada anak anak bimble

## 4. Teknik Pelaksanaan
Sosialisasi  Pemanfaatan  TOGA  sebagai  alternatif  pencegahan  stunting dilaksanankan  di  Kelurahan  Pekauman.  Metode  yang  digunakan  pada  sosialisasi ini adalah pemaparan materi dan pemutaran video cara pembuatan jamu pudding.

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 6, Nomor 1, Maret 2024

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambar 1. Peta Lokasi Kelurahan Pekauman
Kegiatan  sosialisasi  Pemanfaatan  TOGA  Untuk  Pencegahan  Stunting  di  Kelurahan Pekauman guna memberikan pemahaman lebih terkait fungsi dari tanaman TOGA dan fungsinya sebagai  pencegahan  stunting.  Kelurahan  Pekauman  merupakan  tempat  tugas  KKN  dimana kewajiban  mahasiswa  menyelesaikan  program  kerja (proker)  sebagai  syarat  kelulusan  KKN. Kabupaten Gresik presentase kasus stunting masih 10,7%, sehingga sosialisasi ini dianggap perlu untuk  memberikan  edukasi  dan  pemahaman  kepada  masyarakat  terkait  pemanfaatan  TOGA sebagai  alternatif  pencegahan  stunting.Sosialisasi  Pemanfaatan  TOGA  Upaya  Pencegahan Stunting ini adalah kegiatan pemberian informasi tentang stunting, fungsi dan kandungan TOGA, cara pembuatan jamu kekinian cegah stunting.
Sosialisasi  memuat  materi  mengenai  pengertian  stunting,  penyebab  stunting, TOGA  sebagai  pencegah  stunting  dan  kandungannya,  cara  pembuatan  jamu kekinian pencegah  stunting.  Masyarakat  perlu  memahami  stunting  dan  penyebab  stunting. Masyarakat  juga  perlu  mengetahui  manfaat  TOGA  terutama  kandungan  yang  dpat digunakan  untuk  pencegahan  stunting.  Materi  yang  pertama  disampaikan  adalah pengertian  stunting  menurut  WHO  (2015)  ,  stunting  adalah  gangguan  pertumbuhan  dan perkembangan  anak  akibat  kekurangan  gizi  kronis  dan  infeksi  berulang,  yang  ditandai dengan  Panjang  atau  tinggi  badannya  di  bawah  standar.  Kemudian  dilanjut  penjelasan penyebab  stunting  yakni,  asupan  gizi  dan  nutrisi  yang  kurang,  buruknya  sanitasi lingkungan tempat tinggal, pola asuh yang salah, keterbatasan akses fasilitas Kesehatan. Cara  mencegah  stunting  dengan  TOGA  ,  dengan  perpaduan  kunyit  yang  mengandung

## DedikasiMU (Journal of Community Service)
Volume 6, Nomor 1, Maret 2024
antibiotic  dan  kukuminoid  sebagai  penambah nafsu  makan,  Kencur  kandungan  minyak atisiri  sebagai  karminativum,  Daun  Kelor  kandungan  kalsium,  zat  besi,  protein,  zinc, vitamin A, vitamin B1, vitamin C, dan yang terakhir cara pembuatan jamu kekinian : 1. Haluskan kunyit 150 g, kencur 50 g dan gula merah 350 g
2. Tambahkan air kemudian blender
3. Saring bahan-bahan yang telah di blender dan tambahkan 2,5 liter air
4. Tambahkan asam jawa 25 dan aduk hingga  mendidih
5. untuk  pudding  kelor,  awalnya  masukkan  daun  kelor  ke  dalam  air  panas  tunggu  30 menit
6. Haluskan daun kelor dengan air sisa rendaman  kelor, lalu blender dan saring
7. Rebus  hasil  saringan  dan  tambahkan  air  sisa  rendaman  daun  kelor  asukkan  bubuk nutrijel dan susu kental manis secukupnya lalu aduk hingga mendidih
8. Masukkan cairan pudding pada botol dan tunggu selama 2 jam lalu tambahkan jamu
Pembagian  jamu  dilakukan  pada  peserta  bimble  respon  anak  anak  yakni  tertarik dengan  jamu  yang  dimodel  kekinian  dengan  rasa  asam  manis.  Adapun  kegiatan  lebih lanjut  yakni  diharapkan  masyarakat  mengimplementasikan  pembuatan  jamu kekinian untuk pencegahan stunting.

## 4. KESIMPULAN
Pemanfaatan  TOGA  untuk  pencegahan  stunting  dalam  bentuk  jamupudding kekinian  perlu  dilakukan  karena  selain  manfaatnya  anak  anak  juga  suka  dan  tertarik dengan rasa buah yang disajikan. Pelaksanaan sosialisasi sebagai salah satu program kerja prodi  berjudul  “Pemanfaatan  Tanaman  Obat  Keluarga  Untuk  Pencegahan  Stunting”  di Kelurahan Pekauman, Keccamatan Gresik, Kabupaten Gresik telah terlaksana dengan baik dan mendapatkan respon yang baik dari peserta.
Volume 6, Nomor 1, Maret 2024

## DAFTAR PUSTAKA
Mann,  J.  dan  Truswell,  A.S.  2002. Essentials of  Human  Nutrition .  New  York  : Oxford University Press
Jackson, A., Calder, P. C.  2004. Handbook of Nutritiona and Immunity (Servere  Under nutrition and Immunity) 71-86. New York : Humana Press.
UNICEF. 2007. Progress For Children: A World Fit for Children . New York: UNICEF Division of Communication