## KERIPIK KACA RASA BUAH PISANG DAN STRAWBERY SEBAGAI NUTRISI MENINGKATKAN IMUNITAS DI MASA PANDEMI COVID-19

## BANANA AND STRAWBERY FLAVOR GLASS CHIPS AS NUTRITION TO INCREASE IMMUNITY DURING THE COVID-19 PANDEMIC
Riskha Dora Candra Dewi 1 *, Azza Ferista Delvia NB2, Inas Widya Nafisah Fitri 3 , Noviana Istianingsih 4 , Nurul Arief Mahdiyyah 5 , Sisca Dwi Jayanti 6 1,2,3,4,5,6 Prodi Rekam Medik, Politeknik Negeri Jember *e-mail: riskhadora@polije.ac.id

## ABSTRAK
Pendahuluan :  Kandungan  nutrisi  buah  bermanfaat  melindungi  tubuh  dari  penyakit  dan  membantu  proses penyembuhan  di  masa  pandemi  Covid-19.  Oleh  karena  itu,  untuk  meningkatkan  inovasi  produk  olahan  dan konsumsi  buah  pada  masyarakat  mengikuti  perkembangan  zaman  dan  menyesuaikan  selera  masyarakat,  maka diciptakan produk “Keripik Kaca Rasa Buah”. Produk ini berbentuk tipis dan transparan seperti kaca. Produk ini merupakan  makanan  ringan  terbaru  mempunyai  jenis  varian  rasa  baru  rasa  manis  alami  berasal  dari  perpaduan buah pisang dan strawberry. Rasa manis menjadi keistimewaan produk. Kelebihan lain yaitu belum pernah ada di makanan  kuliner  sehingga  merupakan  makanan  baru.  Produk  ini  merupakan  inovasi  dari  keripik  kaca  disajikan rasa gurih, renyah, asin, dan pedas. Metode : Tahapan  ini dilakukan pembuatan kripik  menggunakan  bahan dan peralatan  secara  home  industri.  Tahapan aspek produksi  meliputi persiapan produksi, produksi, dan pemasaran. Pemasaran  melalui  internet  seperti  media  sosial  yaitu website instagram , online  shop ,  dan  aplikasi chatting seperti WhatsApp. Pemasaran juga dengan cara mendatangi beberapa toko swalayan di beberapa tempat tertentu yang  dianggap  strategis.  Strategi  mempromosikan  produk  dengan  cara  membuat  logo brand ,  dan  poster. Selanjutnya  pada  tahap  manajemen  usaha  dilakukan  perhitungan  bisnis  dengan  menggunakan  asumsi  dan proyeksi. Hasil :  pada hasil didapatkan  pemasaran produk yang  sudah  jadi pada konsumen secara online karena kondisi  pandemi  Covid-19.  Melakukan  pemasaran  hasil  produk  “Keripik  Kaca  Rasa  Buah”  sebanyak  1  kali produksi  yaitu  sebanyak  60  buah  kemasan  selama  2  minggu. Kesimpulan: 1)  Melanjutkan  produksi  tetap menggunakan  bahan dasar tepung tapioka  yang diberi perasa  buah pisang dan strawberry; 2) Melakukan survei pasar  berfokus  strategi  pemasaran  produk  lebih  terencana  dan  terorganisasi  dengan  baik  dengan  tim  dan  tugas yang  jelas;  3)  Meningkatkan  promosi  manfaat  produk  terhadap  kesehatan  bahwa  kandungan  vitamin  C meningkatkan daya tahan tubuh.
Kata Kunci : covid-19, imunitas, kripik kaca rasa buah, nutrisi

## ABSTRACT
Introduction: The  nutritional  content  of  fruit  is  useful  in  protecting  the  body  from  disease  and  helping  the healing process during the Covid-19 pandemic. Therefore, to  increase the innovation of processed products and consumption  of  fruit  in  the  community  following  the  times  and  adapting  to  people's  tastes,  the  product  "Fruit Flavored  Glass  Chips"  was  created.  This  product  is  thin  and  transparent  like  glass.  This  product  is  the  newest snack  that  has  a  new  type  of  flavor  variant,  a  natural  sweet  taste  derived  from  a  combination  of  banana  and strawberry.  Sweet taste  is  the  specialty  of  the  product.  Another  advantage  is  that  it  has  never  been  in  culinary food so it is a new food. This product is an innovation from glass chips served with  savory, crunchy, salty, and spicy flavors. Methods : In this stage, the chips are made using materials and equipment in a home industry. The stages of the production aspect include production preparation, production, and marketing. Marketing through the internet  such  as  social  media,  namely  the  Instagram  website,  online  shop,  and  chat  applications  such  as WhatsApp. Marketing is also done by visiting several supermarkets in certain places that are considered strategic. The  strategy  of  promoting  products  by  creating  brand  logos  and  posters.  Furthermore,  at  the  business management stage, business calculations are carried out using assumptions and projections. Results : in the results obtained  marketing  of  finished  products  to  consumers  online  due  to  the  Covid-19  pandemic  conditions. Marketing  the  product  "Fruit  Flavored  Glass  Chips"  as  much  as  1  time  of  production,  which  is  as  many  as  60 pieces of packaging for 2 weeks. Conclusion: 1) continuing production using tapioca flour as the basic ingredient with  banana  and  strawberry  flavours;  2)  conduct  market  surveys  focusing  on  more  well-planned  and  well-
organized  product  marketing  strategies  with  clear  teams  and  tasks;  3)  increase  the  promotion  of  the  health benefits of the product that the content of vitamin C increases the body's resistance.
Keywords : covid-19, immunity, fruit flavored glass chips, nutrition
PENDAHULUAN
Kandungan nutrisi pada buah
bermanfaat  untuk  melindungi  tubuh  dari penyakit dan dapat membantu proses penyembuhan  penyakit  terlebih  di  masa pandemi  Covid-19  untuk  mempertahankan imunitas  tubuh.  Kandungan  serat  pangan sebagai  prebiotik  dalam  buah  dapat  menjadi substrat  bagi  probiotik  (Senditya  et  al.,  2014). Probiotik dalam saluran cerna dapat menghasilkan  berbagai  asam  lemak  rantai pendek  yang  dapat  meningkatkan  imunitas tubuh (Kusharto, 2007).
Pisang merupakan salah satu komoditas  nasional  yang  memiliki  kandungan gizi  yang  lengkap.  Kandungan  gizi  pisang terdiri dari air, karbohidrat, lemak, protein serta vitamin  A,  B1,  B2  dan  C  (Rahman  et  al., 2011).  Manfaat  pisang  bagi  kesehatan  yaitu mencegah terkena diabetes, menurunkan tekanan darah dan meredakan nyeri haid. Buah termasuk jenis buah yang rendah kalori.
Dalam seporsi buah strawberry (sekitar 100  gram)    terdapat  sekitar  37  kalori,  protein 0,8  g,  lemak  0,5  g,  karbohidrat  8,0  g,  kalsium 28 mg, fosfat 27 mg, besi 0,8 mg, vitamin A 60 SI,  vitamin  B  0,03  mg,  vitamin  C  60  mg,  dan air  89,9  g.  Selain  mengandung  berbagai vitamin  dan  mineral,  biji  buah  strawberry diketahui  mengandung  ellagic  acid  yang berpotensi sebagai penghambat kanker, mempercantik  kulit,  menjadikan  gigi  putih, menghilangkan  bau  mulut  serta  meningkatkan kekuatan  otak  dan  penglihatan  (Budiman, 2008).
Selain  itu,  masyarakat  akan  semakin mudah  mendapatkan  asupan  buah  dengan  cara instan.  Sampai  saat  ini,  inovasi  dari  buah strawberry  dan  pisang  untuk  makanan  ringan atau  camilan  masih  belum  dimaksimalkan. Anggota kelompok yang masih aktif melakukan produksi hanya beberapa orang saja karena  hanya  sedikitnya  variasi  produk  yang dibuat.  Sedangkan  dari  keinginan  warga  ingin sekali  mengolah  buah  strawberry  menjadi
produk  olahan  untuk  mengatasi  agar  tidak mengalami  kerugian  akibat  buah  yang  tidak terjual,  akan  tetapi  salah  satu  kendala  yang dihadapi  adalah  pengetahuan  yang  terbatas. Mereka  belum  memiliki  pengetahuan  cara pengolahan  buah  strawberry  yang  lebih bervariasi (Setyawati et al., 2018).
Oleh  karena  itu,  untuk  meningkatkan inovasi produk olahan buah dan konsumsi buah pada masyarakat dengan mengikuti perkembangan zaman dan menyesuaikan selera masyarakat,  maka  diciptakan  sebuah  produk yang  diberi  nama  “Keripik  Kaca  Rasa  Buah”. Produk  ini  diberi  nama  keripik Pkaca dikarenakan bentuknya yang tipis dan transparan seperti kaca.
Target luaran dengan diadakannya program ini  yaitu  dapat  menjadi  produk  yang  digemari oleh  masyarakat  dalam  jangka  panjang, menjadi  suatu  bisnis  yang  mampu  bersaing  di pasar dan dapat meningkatkan kualitas industri camilan atau makanan ringan khususnya kripik kaca rasa pisang dan strawberry.

## METODE
Tahapan  ini  dilakukan  pembuatan  kripik menggunakan bahan dan peralatan secara home industri.  Tahapan  aspek  produksi  meliputi persiapan  produksi,  produksi,  dan  pemasaran. Pemasaran melalui internet seperti media sosial yaitu website instagram , online  shop ,  dan aplikasi chatting seperti WhatsApp. Pemasaran juga  dengan  cara  mendatangi  beberapa  toko swalayan  di  beberapa  tempat  tertentu  yang dianggap  strategis.  Strategi  mempromosikan produk  dengan  cara  membuat  logo brand ,  dan poster.  Selanjutnya  pada  tahap  manajemen usaha  dilakukan  perhitungan  bisnis  dengan menggunakan asumsi dan proyeksi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN HASIL
Dalam  menjalankan  usaha  keripik  kaca rasa  buah  terdapat  5  tahapan  yang  harus  di lakukan.  Sebelum  itu,  kegiatan  ini  juga dilakukan  sesuai  dengan  protocol  kesehatan
karena  mengingat  disaat  ini  pademi  Covid-19 masih  merebak  di  mana-mana.  Lima  tahapan tersebut yaitu:
A. Tahap Persiapan
Tahap  ini  merupakan  tahap  awal usaha yaitu melakukan survei kepada masyarakat terutama kepada anak-anak, remaja dan orang dewasa yang kurang menyukai buah- buahan.  Memilih  bahan-bahan  yang  layak  dan sehat  untuk  di  konsumsi  sehari-hari  serta menentukan kemasan yang unik agar daya tarik pembeli lebih banyak.
Selain  itu,  adanya  persetujuan  kerja sama  dengan  toko-toko  atau  warung  di  suatu tempat  yang  sekelilingnya  terdapat  banyak anak-anak  atau  remaja.  Tidak  hanya  itu  saja, pembelian  keripik  kaca  rasa  buah  juga  bisa  di lakukan  dengan  cara  online.  Karena  kondisi pandemi  Covid-19  serta  mengingat  di  zaman sekarang  ini  sudah  banyak  orang-orang  yang menggunakan  media  sosial  untuk  membeli suatu produk.

## B. Tahap Pra Produksi
Pada  tahap  pra  produksi  yang  di lakukan  adalah  memulai  menyiapkan  alat  dan bahan  pembuatan  keripik  kaca  rasa  buah. Selain itu, pada tahap ini juga dilakukan proses mendesain  kemasan  yang  unik  dan  ramah lingkungan.  Terdapat  kata-kata  yang  bisa membangkitkan  semangat  seperti  memulai hidup  sehat  dengan  mengonsumsi  buah  dan sayur serta pembuatan akun media sosial.
Adapun  alat  yang  digunakan  untuk membuat produk ini yaitu Kompor gas, Tabung gas  3  kg,  Oven  listrik,  Pisau,  Wajan  besar, Panci  besar,  Loyang  besar,  Sarung  tangan plastic,  Plastik  besar,  Rolling  pin,  Gunting, Sudip,  Saringan,  Sendok  dan  Gelas  ukur (750ml), Adapun bahan yang digunakan adalah Tepung  tapioca,  Garam,  Gula  pasir,  Minyak goreng, Buah pisang, Buah strawberry dan  Air galon.
C. Tahap Produksi Pada  tahap  produksi  ini  memerlukan tempat,  dimana  tempat  yang  digunakan  untuk memproduksi  produk  ini  adalah  dapur  rumah. Adapun langkahnya adalah sebagai berikut:
1. Persiapan  alat  dan  bahan  yang  akan digunakan
2. Potong  buah  pisang  dan  strawberry  merah dalam  bentuk  kecil.  Lalu  diblender  hingga terbentuk sarinya. Lalu sari buah dimasukkan kedalam wajan.
3. Masukkan tepung tapioka, gula,  garam dan sedikit air. Lalu aduk hingga larut.
4. Wajan  diapanskan  diatas  kompor  dengan api  sedang.  Aduk  terus  agar  tidak menggumpal.  Adonan  akan  mengental  dan berwarna  bening.  Setelah  itu,  api  kompir dikecilkan.
5. Jika adonan sudah elastis, matikan kompor. Lalu siapkan kertas nasi dan plastik.
6. Pindahkan  adonan  ke  kertas  nasi  lalu  tutup dengan  plastik.  Pipihan  adonan  dengan rolling pin setebal 1 mm. Setelah itu adonan dimasukkan  kedalam  loyang  dan  di  oven selama 1 jam.
7. Setelah  di  oven,  adonan  digunting  dengan ukuran 2 x 4 cm. Lalu siapkan wajan degan sedikit minyak gorang dengan api kecil.
8. Masukkan adonan yang sudah digunting ke dalam  minyak  yang  telah  panas.  Goreng hingga matang.
9. Setelah matang, angkat adonan tersebut lalu didinginkan.  Setelah  itu  masukkan  ke dalam kemasan,
1.Proses pembuatan adonan

## 2.Proses pemotongan dan penggorengan
3.Proses pencampuran, pengemasan dan penimbangan
4.Produk

## D. Tahap Pemasaran
Setelah produk keripik kaca rasa buah selesai  di  buat,  maka  media  pemasaran  mulai dijalankan.  Pengoptimalan  teknologi  informasi khusunya  internet  diupayakan  agar  konsumen dapat  membeli  dan  mengenal  produk  ini. Selain  itu,  pemasaran  produk  ini  juga dilakukan  di  warung-warung  terdekat  atau  pun di toko oleh-oleh supaya pelanggan yang tidak bisa menggunakan internet dan pelanggan yang akan  berpergian  jauh  serta  ingin  membelikan oleh-oleh  untuk  keluarganya  juga  dapat menikmati  dan  mengenal  produk  ini.  Agar lebih  mudah  untuk  mengenali  produk  ini dibuatlah  logo  brand,  poster  dan  website. Pemasarandapat  dilihat  dalam  kanvas  model sebagai berikut:
Tabel  2.  Kanvas  Bisnis  Kripik  Kaca  Buah Pkaca Componen Detail Key Partners •  Kedai  minuman/ma  kanan ringan • Minimarket/toko • Koperasi Key Activities • Production • Marketing • Selling Key Resource • Bahan baku buah pisang dan buah strawberry • Peralatan yang memadai • Testrawberry kerja terampil • Modal Value Preposition • Healty →inovasi keripik kaca rasa buah •  Unique  →  dengan  cita  rasa yang baru dan khas Costumer Relationship • Penjualan langsung {online/offline} • Testimony • Reseller • Café Channel • Media social • Brosur • Bazar Customer Segment • Anakanak • Remaja • Mahasiswa • Dewasa
Cost Structure •Biaya bahan baku •Biaya air & listrik •Biaya pemasaran & pengemasan •Biaya promosi •Biaya pembuatan keripik kaca Revenue Streams • Penjualan keripik kaca
E. Analisis Kelayakan Usaha Untuk  menganalisis  kelayakan  usaha kripik  rasa  buah  Pkaca  digunakan  estimasi biaya bahwa Biaya Habis Pakai : Rp. 3.114.500 ,  Biaya  Produksi  :  Rp  4.977.000,  Total Produksi  :  540  dan  Harga  jual  Rp  10.000 bungkus. Dari informasi ini didapat :
1. HPP  (Harga  Pokok  Produksi).  Dihitung dengan  menggunakan  rumus  =  Biaya Habis  Pakai  :  Total  Produksi  (Rp.
3.114.500  : 540)  maka  didapat  Rp. 5.767. Artinya,  untuk  mendapatkan  keuntungan, harga  produk  harus  diatas  Rp.  6.000 perbuah. Berdasarkan Harga Pokok Produksi  diatas,  harga  Keripik  Kaca  Rasa Buah ditetapkan sebesar Rp.
10.000/bungkus.
2. BEP  (Break  Avent  Point).  Dihitung dengan  menggunakan  rumus  =  Total Biaya Produksi : Harga Jual Perbuah (Rp. 3.364.500  :  Rp.  10.000)  maka  didapat 336,45.  Hasil  BEP  menunjukan  bahwa produksi  Keripik  Kaca  Rasa  Buah  akan mencapai  titik  seimbang/impas,  yaitu keadaan  tidak  rugi  maupun  tidak  untung jika  menjual  336  buah  per  satu  kali produksi  dengan  harga  Rp.  10.000  rupiah /bungkus.
3. Hasil Penjualan (Omset). Dihitung dengan menggunakan rumus = Harga jual x Total produksi  (Rp.  10.000  x  540  bungkus), maka  didapat  Rp.  5.400.000.  Artinya Omset/hasil penjualan dalam sekali produksi Keripik Kaca Rasa Buah.
4. B/C  ratio  (Benefit  and  Cost  Ratio). Dihitung  dengan  menggunakan  rumus  = Hasil  Penjualan  :  Total  biaya  produksi (Rp.  5.400.000  :  Rp.  3.364.500)  maka didapat 1,6. Karena nilai ratio lebih dari 1,
maka  usaha  ini  layak  dijalankan.  Artinya satuan  biaya  dikeluarkan  diperoleh  dari hasil penjulan sebesar 1,6 kali lipat.
5. Keuntungan. Dengan menggunakan rumus = Harga Jual perbuah  - HPP perbuah (Rp. 10.000  –  Rp.  6.000)  maka  didapat  hasil Rp.  4.000.  Artinya  keuntungan  produksi Rp.4.000  per  buah,  apabila  dikalikan dengan  jumlah  produksi  yaitu  540  buah, maka  didapatkan  Rp.  2.160.000  dalam sekali produksi.
6. PBP  (Pay  Back  Period).  Dihitung  dengan menggunakan  rumus  =  Total  investasi  : (BEP x  Keuntungan perbuah (Rp. 4.977.500  :  (336,45  x  Rp.  4.000).  Maka didapat hasil 3,9. artinya untuk mendapakan  periode  kembali  diperlukan minimal 4 kali produksi.
Berdasarkan  hasil  analisis  Badan Penelitian  dan  Pengembangan  Kesehatan, konsumsi  buah  masyarakat  Indonesia  masih kurang,  Sebanyak  97,1%  penduduk  kurang mengonsumsi  buah,  dengan  porsi  kelompok usia  remaja  98,4%,  usia  dewasa  sebanyak 96,9%  dan  usia  lanjut  sebanyak  97,2%. Pengolahan  buah  menjadi  produk  yang  sedang digemari dapat meningkatkan konsumsi buah.
Pengolahan buah-buahan dapat
meningkatan
nilai
tambah dan penganekaragaman  produk  olahan  pangan sebagai  bisnis  kuliner  yang  saat  ini  banyak dilakukan  masyarakat.  Keripik  kaca  salah  satu produk  yang  sedang  diminati  dalam  bisnis kuliner,  proses  pembuatannya  mudah  dan sederhana  sehingga  dapat  mudah  dilakukan. Buah  dapat  dijadikan  sebagai  bahan  baku dalam pembuatan keripik kaca.
Salah  satu  penunjang  keberlanjutan usaha adalah ketersediaan bahan baku melimpah.  Buah  strawberry  dan  buah  pisang merupakan buah yang berbuah sepanjang tahun di Kabupaten Jember sebagai lokasi yang akan dijadikan untuk produksi dan usaha
Keripik  kaca  rasa  buah  merupakan makanan  ringan  atau  camilan  kekinian  dengan varian  rasa  baru.  Keripik  Pkaca  ini  berbahan dasar  buah  strawberry  dan  pisang.  Keripik Pkaca  pada  umunya  disajikan  dengan  rasa
gurih,  renyah,  asin,  dan  pedas.  Namun,  pada produk  ini  menyajikan  rasa  manis  yang dihasilkan dari buah.
Sebagai  pembanding,  pada  Tabel  1 diuraikan  spesifikasi  teknik  komoditas  kripik kaca  rasa  buah  dibandingkan  dengan  produk sejenis di pasaran.
Tabel  1  Spesifikasi  Teknis  Produk  Kripik Kaca Rasa Buah
Spesifikasi Teknis Kripik Kaca Rasa Buah Produk Sejenis Merek Dagang PKACA - Bahan Baku Buah strawberry merah dan pisang Tepung tapioka Penampakan Tipis dan transparan Tipis dan Transparan Ukuran 150 gr 150 gr Kemasan Standing pouch kraft paper Standing pouch plastic Rasa Manis dan gurih Asin dan Pedas Harga Rp 18.000 Rp 15.000 Segmentasi Pasar Anak-anak, remaja dan mahasiswa serta dewasa Remaja dan mahasiswa

## Sumber : Data primer 2021
Produk  keripik  kaca  rasa  buah  Pkaca, dikemas  dengan  sangat  rapi  dan  menarik  yaitu menggunakan  kemasan  standing  pouch  kraft paper. Kemasan ini tersusun atas 2 bahan yaitu kertas  kraft  di  bagian  luar  dan  alumunium  foil di  bagian  dalam.  Kertas  kraft  mampu melindungi produk dari sinar matahari dan bisa di  customize.  Sedangkan  alumunium  foil bersifat kedap cairan sehingga mampu mencegah  kontaminasi  mikroorganisme  dan produk  yang  dikemas  pun  tidak  mudah  rusak oleh  pengaruh  udara  luar.  Material  kertas  di bagian  luar  dapat  disablon,  dicetak  atau ditempel  merek  produk  kami.  Kemasan standing  pouch  paper  ini  memiliki  kelebihan
yaitu  pemrosesan  yang  mudah,  biaya  rendah, cocok  untuk  pencetakan,  ringan,  dapat  dilipat, tidak  beracun,  tidak  berpolusi  dan  ramah lingkungan.

## KESIMPULAN
Kandungan nutrisi pada buah
bermanfaat  untuk  melindungi  tubuh  dari penyakit dan dapat membantu proses penyembuhan  penyakit  terlebih  di  masa pandemi  Covid-19  untuk  mempertahankan imunitas  tubuh.  Kandungan  serat  pangan sebagai  prebiotik  dalam  buah  dapat  menjadi substrat bagi probiotik.
Oleh  karena  itu,  untuk  meningkatkan inovasi produk olahan buah dan konsumsi buah pada masyarakat dengan mengikuti perkembangan zaman dan menyesuaikan selera masyarakat,  maka  diciptakan  sebuah  produk yang  diberi  nama  “Keripik  Kaca  Rasa  Buah”. Produk  ini  diberi  nama  keripik  Pkaca dikarenakan bentuknya yang tipis dan transparan seperti kaca.
Pada  penelitian  ini  akan  dilakukan pembuatan  kripik  kaca  rasa  buah  dengan menggunakan bahan dan peralatan secara home industri.  Selanjutnya  dilakukan  perhitungan bisnis  dengan  menggunakan  asumsi  dan proyeksi.  Dari  hasil  perhitungan  maka  didapat nilai  BEP  (Break  Avent  Point)  maka  didapat 333,3. B/C ratio (Benefit and Cost Ratio) maka didapat  1,8.  Serta  PBP  (Pay  Back  Period). Dihitung maka didapat hasil 2,50. artinya untuk mendapakan periode kembali diperlukan minimal  2,5  kali  produks.  Dari  inidkator tersbut  maka  bisnis  kelayakan  bisnis  kripik kaca  rasa  buah  Pkaca  sangat  layak  untuk dijalankan.

## Ucapan Terimakasih
Kami mengucapkan terimakasih dan penghargaan  yang  setinggi-tingginya  kepada Direktur Politeknik Negeri
Jember,
Kemahasiswaan  Politeknik  Negeri  Jember,
Ketua Jurusan Kesehatan, Ketua Program Studi Rekam Medik, dosen Pendamping Riskha Dora Candra Dewi yang telah memberikan kesempatan  dan  dukungan  dengan  penuh semangat  atas  terselenggaranya  program  PKM Kewirausahaan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Kusharto,  C.M.  (2007). Serat  Makanan  Dan Perannya  Bagi  Kesehatan.  Jurnal  Gizi Dan Pangan . https://doi.org/10.25182/jgp.2006.1.2.4 5-54
Mangiri, B.S., Yani, S., & Anitasari, S. (2018).
Sari  Buah  Strawberry  Super  Merah (Hylocereus  Costaricensis)  Sebagai Pewarna  Alami  Plak  Gigi .  Jurnal Material Kedokteran Gigi. 2018;7(1):28. https://doi.org/10.32793/jmkg.v7i1.278 Panjuantiningrum, F. (2009). Pengaruh Pemberian  Buah  Strawberry  Merah (Hylocereus Polyrhizus) Terhadap Kadar  Glukosa  Darah  Tikus  Putih Yang Diinduksi Aloksan. Jurnal Teknologi Pangan .
Rahman,  T.,  Luthfiyanti,  R.,  &  Ekafitri,  R.
(2011). Optimasi  Proses  Pembuatan Food  Bar  Berbasis  Pisang .  Prosiding SNaPP2011  Sains,  Teknologi,  Dan Kesehatan, 2011;(2):295–302.
Senditya,  M.,  Hadi,  M.S.,  Estiasih,  T.,  & Saparianti,  E.  (2014). Efek  Prebiotik Dan  Sinbiotik  Simplisia  Daun  Cincau Hitam (Mesona Palustris BL) Secara In Vivo : Kajian Pustaka In Vivo Prebiotic And  Synbiotic  Effect  Of  Black  Grass Jelly  (Mesona  Palustris  BL)  Leaf Simplicia :  A  Review .  2014;2(3):141– 151.
Setyawati, R., Farida, F., Karim, S., Dwiningrum,  N.R.,  &  Mahfud,  T.
(2018). Pengembangan  Variasi  Olahan Buah Strawberry Merah Menjadi Produk  Pangan  Dalam  Meningkatkan Kesejahteraan Petani Karang Joang. J- Dinamika: Jurnal Pengabdian Masyarakat . https://doi.org/10.25047/j- dinamika.v3i1.572 Ulyah, N. (2016). Analisis Strategi Pemasaran Untuk  Meningkatkan  Penjualan  Pada PT.  Bhirawa  Steel [Sekolah  Tinggi Ilmu Ekonomi Perbanas].  In  Surabaya. http://eprints.perbanas.ac.id/163/1/AR TIKEL ILMIAH.pdf