## Jurnal Kesehatan
https://jurkes.polije.ac.id
Vol. 10 No. 1 April 2022  Hal 23-30

## Literasi Gizi dan Konsumsi Gula, Garam, Lemak pada Remaja di Kota Padang
Erina Masri 1 , Novida Shella Nasution 1 , Risya Ahriyasna 1
Prodi Gizi Universitas Perintis Indonesia 1
E-mail : erina.masri@yahoo.com

## Abstract
The  Individual  Food  Consumption  Survey  Analysis  show  that  3  out  of  10  people  in Indonesia  (29.7%)  consume  sugar,  salt,  and  fat  exceeding  the  recommendations.  The impact in adolescents is obesity and impaired nutritional status. The level of nutritional literacy has a close relationship with adolescent eating intake. This research was aimed to analized the relationship of nutritional literacy  with the consumption of  sugar,  salt, and  fat  in  junior  high  school  students  in  Koto  Tangah  District  of  Padang  City.  This research  was  an  observational  analytic  with  a  cross  sectional  design.    The  sample  of this  research  was  92  junior  high  school  students  in  Padang ,  by used  purposive sampling  techniques.  The  research  was  carried  out  from  January  to  May  2021. Research  variables  consist  of  nutritional  literacy,consumption  of  sugar,  salt  and  fat. Nutritional literacy levels were measured using the Newest Vital Sign questionnaire and sugar salt  fat consumption using the Semi Quantitative Food Frequency. The statistical test  used  is  the  chi-square  test.  The  results  was  there  is  a  relationship  between nutritional  literacy  and  sugar  consumption  (p  =  0,000<0.05),  a  relationship  between nutritional literacy and salt consumption (p = 0,000<0.05), and a relationship between nutritional  literacy  and  fat  consumption  (p  =  0,002<0.05).  It  can  be  concluded  that nutritional literacy  has  a  meaningful  relationship  with  the consumption  of  sugar,  salt, and  fat.  Responding  to  this,  the  school  should  conduct  counseling  with  materials  on nutritional  literacy,  recommendations  for  sugar,  salt,  and  fat  consumption,  and  the impact of consuming sugar, salt, and fat, excessively on the health and achievement of students in school.
Keywords: fat consumption, nutritional literacy, sugar consumption, salt consumption, teenager

## Jurnal Kesehatan
Author(s) : Erina Masri, Novida Shella Nasution, Risya Ahriyasna

## 1. Pendahuluan
Penyakit  tidak    menular  di  Indonesia semakin  meningkat.  Hal  ini  erat  kaitannya dengan  konsumsi  makanan  sehari-hari.  Hasil analisis  Survei  Konsumsi  Makanan  Individu, menunjukkan  bahwa  3  dari  10  orang  di Indonesia  (29,7%)  mengkonsumsi  gula, garam, dan lemak melebihi dari rekomendasi. Hal  ini  berarti  bahwa  konsumsi  gula,  garam, dan  lemak  berada  pada  situasi  yang berbahaya  karena  30  persen  penduduk Indonesia  atau  setara  dengan  77  juta  orang asupannya  sudah  melebihi  dari  rekomendasi per hari (Atmarita, 2017).
Kelompok  usia  remaja  yakni    rentang usia  13-18  tahun,  memiliki  kecenderungan mengkonsumsi  gula, garam,  dan  lemak  lebih banyak  dari  kelompok  umur  lainnya,  yaitu mengkonsumsi gula berlebih sebanyak 53,1%, mengkonsumsi garam berlebih sebanyak  26,2%  dan  mengkonsumsi  lemak berlebih  sebanyak  40,7%  (Zubaidah,  2020). Dampak  yang  terjadi  akibat  konsumsi  gula, garam,  dan  lemak  yang  berlebihan  pada remaja  adalah  obesitas  (kegemukan).  Akibat yang paling fatal dari asupan gula, garam dan lemak  berlebih  adalah  penumpukan  radikal bebas  pada  tubuh. Radikal  bebas  itulah  yang dapat mengakibatkan kerusakan pada Deoxyribo  Nucleic  Acid  (DNA) dan  mutasi gen serta pertumbuhan dan perkembangan sel yang  tidak  wajar,  sehingga  muncul  penyakit degeneratif  seperti  stroke,  kanker,  dan diabetes mellitus (Zubaidah, 2020).
Kejadian  ini  semakin  memperparah situasi  kesehatan  pada  remaja,  mengingat remaja merupakan masa yang sangat menentukan  terjadinya  pertumbuhan  dan perkembangan  yang  baik.  Asupan  makanan yang  bergizi  seimbang  sangat  penting  untuk proses  tumbuh  kembang  yang  sehat.  Apabila kebiasaan makan baik, dengan mengkonsumsi  makanan  sehat  dan  bergizi seimbang  maka  kebiasaan  tersebut  akan mempengaruhi  hingga  dewasa  nanti.  Begitu juga  sebaliknya  jika  pola  makan  tidak  sehat pada masa remaja, maka pola makan tersebut akan  terbentuk  hingga  dewasa  (Roehan, 2015).
Pada kelompok remaja yang
menghabiskan  sebagian  besar  waktunya  di sekolah, penyumbang  energi terbesar adalah
jajanan  yang  tersedia  di  sekolah  atau makanan  yang  dijual  penjaja  di  sekitar lingkungan  sekolah.  Sebagaimana  menurut survey BPOM, pangan jananan menyumbang energi sebesar 31,1% (Kharizmi,  2011).  Biasanya  pada  jam-jam pulang  sekolah  atau  istirahat,  para  remaja akan memanfaatkan waktunya untuk membeli aneka makanan dan camilan. Pada jam-jam  pulang  sekolah  penjual  jajanan akan diserbu oleh para remaja sekolah yang ingin membeli jajanan (Semito, 2014).
Kandungan  zat  gizi  seperti  gula, garam, dan  lemak  dari  jajanan  umumnya lebih  dominan    dibandingkan  dengan  zat gizi lain. Anjuran konsumsi gula/orang/hari adalah  10%  dari  total  energi    atau  setara dengan gula 4 sendok makan/orang/hari (50 gram/orang/hari).  Anjuran  konsumsi  garam adalah 2000 mg atau setara dengan garam 1 sendok  teh/orang/hari  (5  gram/orang/hari). Anjuran  konsumsi  lemak/orang/hari  adalah 20-25%  dari  total  energi  (702  kkal)  atau setara dengan lemak 5 sendok makan/orang /hari  (67  gram/orang/hari)  (Kemenkes, 2013).
Rekomendasi tersebut berbanding terbalik  dengan  realita  yang  ada  pada jajanan  remaja  di  sekolah.  Konsumsi  gula, garam  dan  lemak  yang  tinggi  dan  diiringi dengan  rendahnya  pengeluaran  energi karena  kurangnya  aktifitas  fisik  atau sedentary  lifestyle dapat  menyebabkan gangguan  pada  status  gizi  remaja  (Puspita & Adriyanto, 2019).
Penyebab  lain  timbulnya  masalah  gizi pada remaja adalah pengetahuan  gizi  yang kurang.  Hal  ini  terlihat  pada  kebiasaan mengkonsumsi  makanan  dan  minuman yang  salah.  Pengetahuan  gizi  yang  baik akan mempengaruhi pola konsumsi makanan  yang  lebih  sehat.  Sehingga pengetahuan  gizi  mempengaruhi  pemilihan dan  penyediaan  makanan  dan  minuman. Jika    pengetahuan    gizi    meningkat,  maka ada  kecenderungan  untuk  lebih  berhati-hati dalam mengkonsumsi makanan dan minuman  (Pesantren  et  al.,  2017),  sama halnya dengan pengetahuan terhadap konsumsi  gula,  garam,  dan  lemak  yang

## Jurnal Kesehatan
Author(s) : Erina Masri, Novida Shella Nasution, Risya Ahriyasna
akan mempengaruhi status gizi pada remaja.
Literasi  gizi  atau  keaksaraan  adalah salah  satu  derajat  kemampuan  seorang untuk mendapat,  memproses,  serta  memahami informasi  tentang  nutrisi.  Tujuan  utama  dari “melek’  gizi  adalah  memahami  makanan sehingga meningkatkan kemampuan seseorang  untuk  membuat  keputusan  tentang makanan  dan    menjaga  kesehatan.  Ini  juga tentang  mencakup  tentang  kesadaran  mana makanan  yang  harus  dihindari  dan  mengapa (Velasquez-Valencia et al., 2018).
Penelitian  Syafei  (2019),  menunjukkan bahwa tingkat literasi gizi remaja mempunyai korelasi  atau  hubungan  yang  positif  dan signifikan  dengan  asupan  makan.  Hal  ini berarti  menunjukkan  semakin  baik  tingkat literasi  gizi  remaja,  sumber  energi    dalam makanan,    porsi    makanan,  label    makanan, perhitungan    nilai    gizi,  pengelompokan makanan,    dan  keterampilan    konsumsi makanan,    maka  asupan  makanan  remaja akan semakin baik juga (Syafei, 2019).
Progress  International  Literacy  Study (PIRLS) menunjukkan ternyata masih banyak pelajar di Indonesia yang memiliki kemampuan  literasi  yang  rendah  untuk wilayah Asia. Indonesia dengan skor 51,7; di bawah  Filipina  dengan  skor  52,6;  Thailand dengan  skor  65,1;    Singapura  74,0  dan
Hongkong 75,5. Hasil penelitian internasional  tersebut  menunjukkan  bahwa kemampuan  literasi  pelajar  di  Indonesia secara  umum  tergolong  masih  rendah (Kharizmi, 2019).
Rendahnya  kemampuan  literasi  pada remaja ini secara tidak langsung berpengaruh terhadap  konsumsi  gula,  garam,  dan  lemak mengingat jajanan sekolah sebagai penyumbang  energi  terbesar  pada  remaja karena  jajanan megandung gula, garam, dan lemak  yang  tinggi dibandingkan  zat  gizi  lain (Puspita & Adriyanto, 2019).
Berdasarkan  data  tingkat  provinsi, sekitar  29%  penduduk  di  Sumatera  Barat mengkonsumsi  gula, garam,  dan  lemak  lebih dari  rekomendasi.  Angka  tertinggi  konsumsi gula,  garam,  dan  lemak  berlebih  ada  pada kelompok  umur  remaja  12-18  tahun  yaitu sekitar  34,3%-36,0%  (Atmarita  et  al,  2017). Untuk  mengetahui bagaimana  tingkat  literasi gizi  dan  asupan  gula  garam  dan  lemak  pada
siswa  SMP  di  kecamatan  Koto  Tangah Kota  Padang,  peneliti  melakukan  survei awal pada SMP di kecamatan Koto Tangah Kota  Padang.  Hasil  survei  awal  yang dilakukan  oleh  peneliti,  didapatkan  hasil bahwa  SMP  15  dan  SMP  26  Kota  Padang memiliki siswa dengan tingkat pengetahuan tentang  literasi  gizi  paling  rendah,  yaitu  11 dari  11  responden  atau  100%  siswa  SMP memiliki  pengetahuan  yang kurang  tentang literasi  gizi.  Nilai  rentang  pengetahuan tentang  literasi  gizi  adalah  dibawah  dari 56%.  Konsumsi  gula,  garam,  dan  lemak jajanan  makanan  pada  siswa  SMP  juga cukup  tinggi,  dimana  konsumsi  tertinggi ada  pada  konsumsi  lemak  sekitar  48,84%, konsumsi  garam  25,81%,  dan  konsumsi gula  25,32%.  Sedangkan  untuk  konsumsi jajanan minuman didapatkan konsumsi gula 87,44%, garam 12,89 %, dan lemak 0%.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mengetahui  hubungan  literasi  gizi  dengan konsumsi  gula,  garam,  dan  lemak  pada siswa  SMP  di  Kecamatan  Koto  Tangah Kota Padang.

## 2. Metode
Penelitian ini merupakan jenis penelitian  o bservasional  analitik dengan desain cross sectional. Penelitian dilaksanakan  pada  bulan  Januari  hingga April  2021 . Sampel  penelitian  ini  adalah siswa  SMPN  15  dan  SMPN  26  Kota Padang  yang  berjumlah  92  siswa.  Teknik sampling  yang digunakan  adalah purposive sampling dengan  memenuhi kriteria  inklusi yaitu  siswa  tidak  membawa  bekal  dari rumah dan memiliki uang jajan.

## 2.1 Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  dilakukan  dengan metode wawancara. Instrumen yang digunakan  adalah  kuisioner Newest  Vital Sign (NVS ) untuk memperoleh  data tingkat literasi  gizi  dan  Semi Quantitative    Food Frequency (SQ-FFQ) untuk mengumpulkan data  jumlah  konsumsi  gula,  garam  dan lemak serta jenis jajanan yang dikonsumsi.

## 2.2 Metode Analisis Data
Data  dianalisis  menggunakan  uji chi- square dengan  derajat  kepercayaan  95%,

## Jurnal Kesehatan
Author(s) : Erina Masri, Novida Shella Nasution, Risya Ahriyasna
untuk  mengetahui  hubungan  tingkat  literasi gizi dengan konsumsi gula, garam dan lemak. Jika  nilai  p  <  0,05  maka  dapat  disimpulkan adanya  hubungan  yang  bermakna  antara tingkat  literasi  gizi  dengan  konsumsi  gula, garam dan lemak.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Hasil  penelitian  dapat  dilihat  pada tabel berikut ini :

## 3.1  Distribusi  Frekuensi  Tingkat  Literasi Gizi Pada Remaja Kota Padang
Literasi  gizi  adalah  derajat  kemampuan seseorang  untuk  mendapat,  memproses  serta memahami  informasi  tentang  nutrisi  dari label gizi pada makanan. Literasi gizi terbagi menjadi  tiga  tingkatan  yaitu  :  literasi  gizi sangat  terbatas,  jika  skor  jawaban  (0-1), literasi gizi terbatas , jika skor jawaban (2-3) dan  literasi  gizi  memadai,  jika  skor  jawaban (4-6). Distribusi frekuensi tingkat literasi gizi pada  remaja  di  kota  Padang  disajikan  dalam tabel 1.
Tabel 1 Distribusi Frekuensi Tingkat Literasi Gizi Pada remaja di  Kota Padang Tingkat Literasi Gizi Frekuensi Persentase (%) Sangat Terbatas 54 58,7 Terbatas 29 31,5 Memadai 9 9,8 Total 92 100
Berdasarkan  tabel  1  diatas  diketahui bahwa  lebih  dari  separuh  responden  (58,7%) memiliki tingkat literasi gizi sangat terbatas .
3.2 Distribusi  Frekuensi  Konsumsi  Gula Pada Remaja di Kota Padang
Konsumsi  gula  adalah  jumlah gula  yang dikonsumsi  dari  makanan  dan  minuman dalam  sehari.  Konsumsi  gula  yang  sesuai anjuran  adalah  jika  konsumsi  gula  ≤50 gram/orang/hari.  Tidak  sesuai  anjuran,  jika konsumsi  gula    >50  gram/orang/hari. Distrubisi  frekuensi  konsumsi  gula  pada remaja  di  Kota  Padang  dapat  dilihat  pada table 2 berikut :
Tabel  2.  Distribusi  Frekuensi  Konsumsi  Gula
Pada Siswa SMP 15 Dan SMP 26 Kota Padang Konsumsi Gula Frekuensi Persentase (%) Sesuai anjuran 22 23,9 Melebihi anjuran 70 76,1 Total 92 100 Berdasarkan  tabel  2  diatas  dapat diketahui bahwa lebih dari separuh responden  (76,1%)  mengkonsumsi  gula melebihi  anjuran.  Anjuran  konsumsi  gula per  hari  adalah  50  gr/hari  atau  setara dengan 4 sendok makan per hari
(Kemenkes, 2013). 3.3 Distribusi Frekuensi Konsumsi Garam  Pada  Siswa  SMP    Kota

## Padang
Konsumsi  garam  adalah  jumlah  garam yang  dikonsumsi  pada  makanan  dan minuman dalam satu hari. Konsumsi garam sesuai  anjuran,  jika  mengkonsumsi  garam ≤5000  mg/orang/  hari  dan  tidak  sesuai anjuran, jika > 5000 mg/orang/hari (Kemenkes,  2013).  Distribusi  frekuensi konsumsi  garam  pada  siswa  SMP  dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel  3.  Distribusi  Frekuensi  Konsumsi  Garam Pada  Siswa  SMP  15  Dan  SMP  26 Kota Padang Konsumsi Garam Frekuensi Persentase (%) Sesuai anjuran 30 32,6 Melebihi anjuran 62 67,4 Total 92 100 Berdasarkan  tabel  3  diatas  dapat diketahui bahwa lebih dari separuh responden  (67,4%)  mengkonsumsi  garam tidak  sesuai  anjuran.  Anjuran  konsumsi garam  per  hari  menurut    adalah  5  gr/hari atau setara dengan 1 sendok teh
(Kemenkes, 2013). 3.4 Distribusi Frekuensi Konsumsi Lemak  Pada  Siswa  SMP    Kota Padang
Konsumsi  lemak  adalah  jumlah  lemak yang  dikonsumsi  pada  makanan  dan minuman dalam satu hari. Konsumsi lemak sesuai  anjuran,  jika  mengkonsumsi  garam ≤67 gram/ orang/hari. Tidak sesuai anjuran,

## Jurnal Kesehatan
Author(s) : Erina Masri, Novida Shella Nasution, Risya Ahriyasna
jika  >67  gram/orang/hari (Kemenkes,  2013). Distribusi  frekuensi  konsumsi  lemak  pada siswa SMP dapat dilihat pada tabel 4. Tabel  4  Distribusi  Frekuensi  Konsumsi  Lemak
Pada Siswa SMP 15 Dan SMP 26 Kota Padang 2021 Konsumsi Lemak Frekuensi   Persentase (%) Sesuai anjuran 18 9,6 Melebihi anjuran 74 80,4 Total 92 100
Berdasarkan  tabel  4  diatas  dapat diketahui  bahwa  hampir  sebagian  besar responden  (80,4%)  mengkonsumsi  lemak tidak  sesuai  anjuran.  Anjuran  konsumsi gula per hari menurut Kementrian Kesehatan  Republik  Indonesia  adalah  67 gr/hari atau setara dengan 5 sendok makan. Hubungan literasi gizi dengan konsumsi  gula  pada  siswa  smp  di  kota padang dapat dilihat dalam tabel  5. Tabel 5 Hubungan Literasi Gizi Dengan Konsumsi Gula Pada Siswa SMP di Kota Padang Konsumsi gula Tingkat Literasi Gizi Total % Nilai -p Sangat terbatas % Terbatas % Memadai % Sesuai Anjuran 8 8,7 5 5,4 9 9,8 22 23,9 0,0001* Melebihi Anjuran 46 50 24 26,1 0 0 70 76,1 Total 54 58,7 29 31,5 9 9,8 92 100 Keterangan : *) Uji Chi-Square, signifikansi nilai p<α (α=0,05)
Berdasarkan  tabel  3.5  dapat  diketahui bahwa siswa yang mengkonsumsi gula sesuai anjuran, lebih banyak terjadi pada siswa yang tingkat  literasi  gizinya  memadai  (9,8%) dibandingkan  dengan  siswa  dengan  tingkat literasi gizi terbatas (5,4%). Setelah dianalisis menggunakan  uji chi-square,  diperoleh  p value  =  0,0001.  Hal menunjukkan  hasil bahwa  terdapat  hubungan  bermakna  antara tingkat literasi gizi dengan konsumsi gula (p- value < 0,005).
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian  Zebua  (2018)  tentang  Pengaruh Aplikasi Literasi Gizi Terhadap Perilaku Gizi Siswa Sekolah Dasar Swasta Amanah Lubuk Pakam  yang  menyatakan  bahwa  tingkat literasi  gizi  remaja  mempunyai  hubungan yang  positif  dan  signifikan  dengan  asupan makan (konsumsi gula).
Siswa  yang  mengkonsumsi  jajanan mengandung  tinggi  gula  diakibatkan  oleh rendahnya  kemampuan  siswa  menentukan jumlah  gula  dalam  sajian  per  kemasan jajanan,  atau  bisa  dikatakan  kemampuan literasi  sangat  terbatas.  Hal  ini  dapat  dilihat pada  tabel  1,  dimana  lebih  dari  separuh
responden (57,8%) mempunyai tingkat literasi sangat terbatas. Pengetahuan
merupakan  faktor  predisposisi  yang  dapat membentuk  perilaku.  Pengetahuan  gizi  gizi yang  tidak  baik  memiliki  hubungan  dengan perilaku  yang  negatif  dalam  pemilihan jajanan  sehat  yang  mengandung  tinggi  gula. Rendahnya  tingkat  literasi  gizi  pada  remaja menyebabkan  siswa  tidak  dapat  mengontrol jajanannya  sehingga  siswa  membeli  jajanan yang mengandung tinggi gula yang tidak baik untuk kesehatannya (Notoatmodjo,2014).
Penelitian lainnya dilakukan oleh Wahyono  (2020)  tentang  Literasi  Gizi dengan Menggunakan Buku Saku, menyatakan bahwa minat baca yang meningkat dapat meningkatkan juga
pengetahuan.  Jenis  jajanan  tinggi  gula  yang paling  banyak  dipilih  oleh  responden    untuk dikonsumsi  adalah  cokelat  dan  permen,  89% reseponden memilih coklat dan permen untuk dikonsumsi.
Hubungan Literasi gizi dengan konsumsi  garam  pada  siswa  SMP  di  kota Padang dapat dilihat pada tabel 6.

## Jurnal Kesehatan
Author(s) : Erina Masri, Novida Shella Nasution, Risya Ahriyasna
Tabel  6 Hubungan Literasi Gizi Dengan Konsumsi Garam Pada Siswa SMP di Kota Padang
Konsumsi garam Tingkat Literasi Gizi Total % P-Value Sangat terbatas % Terbatas % Memadai % Kurang 10 10,9 12 13 8 8,7 30 32,6 0,000 *) Lebih 44 47,8 17 18,5 1 1,1 62 67,4 Total 54 58,7 29 31,5 9 9,8 92 100
Keterangan : *) Uji Chi-Square, signifikansi nilai p<α (α=0,05)
Berdasarkan  tabel  3.6  diatas,  dapat diketahui  bahwa  siswa  yang  mengkonsumsi garam  berlebih,  paling  banyak  terjadi  pada siswa  yang  tingkat  literasi  gizinya  sangat terbatas (47,8 %) dibandingkan dengan siswa dengan  tingkat  literasi  gizi  terbatas  (18,5%) dan  tingkat  literasi  gizi  memadai  (1,1%). Setelah  dianalisis  statistik  menggunakan  uji chi-square,  diperoleh  p  value  =  0,0001.  Hal menunjukkan hasil bahwa terdapat hubungan bermakna  antara  tingkat  literasi  gizi  dengan konsumsi garam ( p value < 0,005).
Pada  penelitian  ini  juga  ditemukan adanya    hubungan  bermakna  antara  tingkat literasi  gizi  dengan  konsumsi  garam  pada siswa  SMP  26  dan  15  Kota  Padang.  Sama halnya  dengan  penelitian  sebelumnya  yang dilakukan oleh Wahyono et al (2020) tentang Literasi  Gizi  Dengan  Menggunakan  Buku Saku  Guna  Meningkatkan  Pengetahuan  yang menyatakan  proporsi  konsumsi  makanan asin/mengandung  tinggi  garam  pada  anak usia  sekolah  5-  19  tahun  di  DIY  sangat tinggi.  Didukung  juga  oleh  hasil  penelitian yang  dilakukan  kepada  siswa  kelas  7  dan  8 SMP  Islam  Teratai  Putih  Global,  yaitu
Pengaruh  Edukasi  Literasi  Label  Pangan Terhadap Pengetahuan Siswa Sekolah Menengah Pertama (Safitri & Rahayu, 2018). Hasil penelitian ini menyatakan ada perbedaan tingkat pengetahuan setelah dilakukan  edukasi  yang  mengarah  ke perubahan  positif,  dimana  subjek  yang terpapar  edukasi  pembacaan  label  pangan mengalami peningkatan pengetahuan mengenai  cara  membaca  label  pangan  yang meningkatkan kesadaran subjek dalam proses pemilihan makanan yang banyak mengandung garam (Safitri & Rahayu, 2018) Dari  hasil  wawancara  diketahui  siswa yang  membeli  jajanan  mengandung  tinggi garam  disebabkan  karena    rendahnya kemampuan siswa menentukan jumlah garam dalam  sajian  per  kemasan  jajanan.  Jenis jajanan  tinggi  garam  yang  paling  banyak dikonsumsi  oleh  responden  adalah  jenis jajanan ekstruksi seperti merk chiki.
Hubungan  literasi  gizi  dengan  konsumsi lemak  pada  siswi  SMP di  kota  Padang dapat dilihat dalam tabel 7.
Tabel 7 Hubungan Literasi Gizi Dengan Konsumsi Lemak Pada Siswa SMP di Kota Padang
Konsumsi lemak Tingkat Literasi Gizi Total % P- Value Sangat terbatas % Terbatas % Memadai % Kurang 5 5,4 8 8,7 5 5,4 18 32,6 0,002 *) Lebih 49 53,3 21 22,8 4 4,3 74 67,4 Total 54 58,7 29 31,5 9 9,8 92 100 Keterangan : *) Uji Chi-Square, signifikansi nilai p<α (α=0,05)
Berdasarkan  tabel  diatas  dapat  diketahui bahwa  siswa  yang  mengkonsumsi  lemak kurang, lebih banyak terjadi pada siswa yang tingkat  literasi  gizinya  terbatas  (8,7%) dibandingkan  dengan  siswa  dengan  tingkat
literasi gizi sangat terbatas (5,4%) dan tingkat literasi gizi memadai (5,4%).
Begitu  juga  tingkat  literasi  gizi  dengan konsumsi  lemak  pada  siswa  SMP  26  dan  15 Kota  Padang  yang  terdapat  hubungan

## Jurnal Kesehatan
Author(s) : Erina Masri, Novida Shella Nasution, Risya Ahriyasna
bermakna.  Sama  halnya  dengan  penelitian yang  dilakukan  oleh  KhairFunnisak  (2018) tentang  Pengaruh  Aplikasi  Literasi  Gizi Terhadap Perilaku Gizi Siswa Sekolah Dasar Negeri  10  di  Kecamatan  Lubuk  Pakam  yang menyatakan  bahwa  terdapat  pengaruh  yang signifikan  dari  aplikasi  literasi  gizi  terhadap perilaku  gizi  (konsumsi  lemak).  Penelitian lainnya  dilakukan  oleh  Rosa  (2020)  tentang Menuju Literasi Gizi: Komponen Pengetahuan Gizi pada Program Edukasi Gizi
Siswa  Sekolah  Dasar  yang  menunjukkan bahwa terdapat peningkatan pengetahuan gizi yang  signifikan  yang  mendorong  terjadinya perubahan  pemilihan  makanan  yang  tidak sehat  menjadi  sehat,  seperti  makanan  tinggi kolesterol (lemak) yang menyebabkan obesitas.
Rendahnya  tingkat  literasi  gizi  pada remaja  menyebabkan  siswa  tidak  dapat memilih  jananan  mana  yang  baik  untuk kesehatannya.  Sehingga  siswa  membeli jajanan yang mengandung tinggi lemak yang akan  sangat  mempengaruhi  kesehatan  dan status  gizi  remaja.  Dari  hasil  wawancara diketahui bahwa siswa yang membeli jajanan mengandung  tinggi  lemak  disebabkan  oleh rendahnya  kemampuan  siswa  menentukan jumlah  lemak    dalam  sajian  per  kemasan jajanan. Berdasarkan wawancara menggunakan  SQ-FFQ,  diketahui  jenis jajanan  tinggi  lemak  yang  paling  banyak dipilih  oleh  responden  dikonsumsi  oleh responden  adalah  gorengan.  Sebagian  besar responden  (87%)  memilih  jajanan  jenis gorengan untuk dikonsumsi
4. Simpulan Dan Saran
4.1 Simpulan Lebih separuh responden (58,7%) memiliki  tingkat  literasi  gizi  sangat  terbatas, lebih  dari  separuh  responden  (76,1%) mengkonsumsi  gula  tidak  sesuai  anjuran, lebih  dari  separuh  responden  (67,4%) mengkonsumsi  garam  tidak  sesuai  anjuran, dan  hampir  sebagian  besar  responden (80,4%)    mengkonsumsi  lemak  tidak  sesuai anjuran.  Tingkat  literasi  gizi  berhubungan dengan  konsumsi  gula,  garam  dan  lemak pada siswa di Kota Padang.
4.2 Saran
Remaja  sebaiknya  menumbuhkan  minat membaca untuk mengaplikasikan literasi gizi dalam memilih jajanan yang akan dikonsumsi. Diharapkan kepada pihak sekolah  mengintegrasikan  program  literasi gizi dengan program UKS.

## Daftar Pustaka
Atmarita,  A.,  Jahari,  A.  B.,  Sudikno,  S.,  & Soekatri,  M.  (2017).  Asupan  Gula, Garam,  Dan  Lemak  Di  Indonesia: Analisis  Survei  Konsumsi  Makanan Individu  (SKMI)  2014. Gizi  Indonesia , 39 (1), 1.
Kemenkes.  2013.  Permenkes  RI  No  75
Tahun  2013  tentang  Angka  Kecukupan Gizi  yang  Dianjurkan  bagi  Bangsa Indonesia. Mentri Kesehatan RI, Jakarta. Khairunnisak.2018. Pengaruh Aplikasi Literasi Gizi terhadap Perilaku Gizi Siswa Sekolah Dasar Negeri 101898 di  Kecamatan  Lubuk  Pakam. Politeknik Kesehatan Kemenkes RI Medan. Skirpsi Kharizmi,  M.  (2019).  Kesulitan  Siswa Sekolah  Dasar  Dalam  Meningkatkan Kemampuan Literasi. Jurnal Pendidikan  Almuslim, VII (2),  94–102. file:///D:/jurnal skripsi/literasi 2019 (jurnal) (2).pdf Notoadmodjo, S.(2014). Pendidikan Kesehatan  dan  Ilmu  Perilaku.  Rineka Cipta. Yogyakarta Pesantren,  P.,  Sampurnan,  Q.,  Gresik,  B., Huda,  Q.,  Ma,  D.,  East,  K.,  Moderen, P.,  Ma,  D.,  Jawa,  K.,  Populasi,  T.,
Bruinessen,  M.  Van,  Muslims,  I., Ma’arif,  S.,  Syarif,  N.  N.,  Arifin,  T., Fridayanti, F., Ma’arif, S., Nanto, D. R., Studi,  P.,  …  Logahan,  J.  M.  (2017). pengetahuan  dan  konsumsi  sweteened sugar  beverages  pada  remaja  dengan status  gizi  di  SMPN  3  Surakarta. NASPA Journal , 42 (1), 1.
Puspita, N. F. R. M., & Adriyanto, A. (2019). Analisis  Asupan  Gula,  Garam  Dan Lemak  (Ggl)  Dari  Jajanan  Pada  Anak Sekolah  Dasar  Negeri  Dan  Swasta  Di Kota  Surabaya. Amerta  Nutrition , 3 (1),
58.
Roehan,  A. A.  (2015). Pengaruh  Penyuluhan

## Jurnal Kesehatan
Author(s) : Erina Masri, Novida Shella Nasution, Risya Ahriyasna
Tentang  Konsumsi  Buah  Dan  Sayur Dengan Media Poster Terhadap Pengetahuan  Dan  Sigkap  Pada  Siswa Kelas  V  Di  SDN  Palaan  Kecamatan Ngajum Kabupaten Malang. Penerapan Embellishment Sebagai Unsur Dekoratif  Pada  Busana  Modestwear , d (2017), 1–15. Rosa,    eni  F.  (2020).  Media  Kesehatan Masyarakat Indonesia. Media Kesehatan  Masyrakat  Indonesia , 16 (1), 15–25. Safitri,  D.  E.,  &  Rahayu,  N.  S.  (2018).
Pengaruh Edukasi Literasi Label Pangan  Terhadap  Pengetahuan  Siswa Sekolah  Menengah  Pertama. Arsip  Gizi Dan Pangan , 3 (2), 91–95.
Semito,  M.  N.  L.  (2014).  Hubungan  Antara Pengetahuan,  Pola  Konsumsi  Jajanan dan Status Gizi Siswa Sekolah Dasar di Wilayah  Kabupaten  Cilacap  Tugas Akhir  Skripsi. Skripsi  Fakultas  Teknik Universitas Negeri Yogyakarta , 1–153. Syafei,  A.,  &  Badriyah,  L.  (2019).  Literasi Gizi (Nutrition Literacy) dan Hubungannya  dengan  Asupan  Makan dan  Status  Gizi  Remaja. Jurnal  Ilmu Kesehatan Masyarakat , 8 (04), 182–190. Velasquez-Valencia,  A.,  ילזמ,  ר.,  Dezzeo, Nelda,  Flores,  S.,  Zambrano-martínez, S., Rodgers, Louise & Ochoa, E., Flora, D., Río, F. G., Dueñas, A., Betancur, J., &  Galindo,  R.  (2018a).  pengaruh aplikasi  literasi  gizi  terhadap  perilaku gizi  siswa  sekolah  dasar  negeri  101898 di kecamatan lubuk pakam.
Interciencia , 489 (20), 313–335.
Velasquez-Valencia,  A.,  ילזמ,  ר.,  Dezzeo, Nelda,  Flores,  S.,  Zambrano-martínez, S., Rodgers, Louise & Ochoa, E., Flora,
D., Río, F. G., Dueñas, A., Betancur, J., &  Galindo,  R.  (2018b).  Pengaruh Aplikasi Literasi Gizi Terhadap Perilaku  Gizi  Siswa  Sekolah  Dasar Swasta Amanah Lubuk Pakam.
Interciencia , 489 (20), 313–335. Wahyono,  P.  I.,  Kesehatan,  F.,  Yogyakarta, U. R., Kesehatan, F., Yogyakarta, U. R., Kesehatan,  F.,  Yogyakarta,  U.  R.,  &
Korespondensi, P. (2020). MENINGKATKAN PENGETAHUAN NUTRITIONAL  LITERATION  USING
POCKET BOOKS TO . 304–308. Zubaidah, R. S. A. N. (2020). Pengembangan Preventive E-Education Berbasis Aplikasi  Play  Store  untuk  Membatasi Dependensi  pada Asupan  Gula,  Garam, dan  Lemak. Jurnal  Penelitian  Dan Pengembangan Pendidikan , 4 (1),