## AKTIVASI PENGETAHUAN GAYA HIDUP SEHAT MELALUI EDUKASI PILAR GIZI SEIMBANG KEPADA MAHASISWA NON-KESEHATAN
Dian Luthfiana Sufyan 1 , Abu Sufyan 2
1 Program Studi Gizi, Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta Email:dian.sufyan@upnvj.ac.id
2 Program Studi Pendidikan Agama Islam, Universitas Islam Malang Email: abusufyan2109@gmail.com

## ABSTRACT
Undergraduate students are mostly neglected in term of nutrition intervention, especially those who pursue non-health major. In fact, this age group have the same risk related to malnutrition. The present nutrition education was delivered to  students  majoring  Islam  Education  in  Universitas  Islam  Malang  (UNISMA),  with  aimed  to  activate  their  basic knowledge and understanding related to balance diet and clean and healthy lifestyle. This event was held online via Google Meet. The topic was delivered using PowerPoint presentation and to engage participant, the host delivered question using Slido.com and Kahoot!. Evaluation of knowledge was conducted using pre-test and post-test through Google  Form.  The  score  result  indicated  the  increasing  knowledge  score  by  67.5+12.5,  moreover,  a  significant different  was  observed  between  the  tests  (p  0.05;  CI  95%).  In  overall,  the  test  result  still  denoted a  low  nutrition knowledge, despite its increasing score. Therefore, continuous nutrition education is urgently needed to in-depth the understanding  to  contribute  to  the  actual  day-to-day  healthy  lifestyle.  This  nutrition  education  is  targeting  the activation  of  nutrition  knowledge  among  undergraduate  students  and  the  adoption  of  healthier  lifestyle. The introduction of balanced nutrition guidelines can be done by placing posters related to balanced nutrition in campus hallways that are often passed by students and in the campus canteen area. Suggestions for exercise can be started with a special schedule for joint exercise once a week as well as support for choosing to take stairs instead of taking the elevator. Starting with small things but getting used to it can build student preferences for a healthier life. Keywords : nutrition education, balance diet, clean and healthy lifestyle.

## ABSTRAK
Mahasiswa adalah kelompok masyarakat yang seringkali terabaikan dalam program intervensi gizi, terlebih lagi bagi mereka yang tidak menempuh pedidikan bidang kesehatan. Pada faktanya, kelompok usia tersebut memiliki resiko yang sama terhadap resiko masalah gizi. Sharing Online edukasi gizi adalah suatu kegiatan pemberian pengetahuan gizi kepada mahasiswa Program Studi Pendidikan Agama Islam Universitas Islam Malang (UNISMA) dengan tujuan mengaktivasi  pengetahuan  dan  pemahaman  terkait  pedoman  gizi  seimbang  dan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat. Kegiatan edukasi dilaksanakan secara online menggunakan Google Meet. Materi disampaikan menggunakan media presentasi  PowerPoint  dan  untuk  meningkatkan  engagement  digunakan  aplikasi  Slido.com  dan  Kahoot!.  Evaluasi pengetahuan peserta dilakukan dengan menilai skor pre-test dan post-test. Hasil analisis skor didapatkan peningkatan pengetahuan  menjadi  67.5+12.5,  serta  perbedaan  signifikan  antara  pre-test  dan  post-test  (p  0.05;  CI  95%).  Dapat disimpulkan  bahwa  skor  akhir  pengetahuan  peserta  masih  rendah  meski  terjadi  peningkatan  dan  ditemukan  beda signifikan  antar  kedua  tes.  Diperlukan  edukasi  berkelanjutan  untuk  dapat  memperdalam  pemahaman  hingga berkontribusi  pada wujud nyata dalam perilaku sehari-hari. Target  dari edukasi  gizi ini adalah untuk mengaktivasi pengetahuan gizi pada kelompok mahasiswa serta adopsi gaya hidup sehat. Pengenalan pedoman gizi seimbang dapat dilakukan  dengan  pemasangan  poster  terkait  gizi  seimbang  pada  lorong-lorong  kampus  yang  sering  dilewati  oleh mahasiswa maupun di area kantin kampus. Anjuran berolahraga dapat dimulai dengan adanya jadwal khusus untuk senam bersama sekali dalam seminggu maupun dukungan untuk lebih memilih naik tangga dibandingkan naik lift. Dimulai dengan hal yang kecil namun dibiasakan dapat membangun preferensi mahasiswa untuk hidup lebih sehat. Kata kunci : edukasi gizi, gizi seimbang, perilaku hidup bersih sehat.

## 1. PENDAHULUAN
Edukasi gizi didefinisikan sebagai kegiatan pengalaman belajar untuk memfasilitasi teradopsinya secara  sukarela  perilaku  pangan  dan  gizi  yang  dapat  menunjang  kesehatan  individu  (Global Alliance  for  Improved  Nutrition,  2019).  Tujuan  dari  edukasi  gizi  diantaranya  adalah  untuk menciptakan  perilaku  yang  mengarah  kepada  gizi  yang  baik  dan  aktifitas  fisik  yang  cukup. Edukasi gizi mampu memberikan motivasi maupun keterampilan kepada masyarakat untuk dapat memilih  makanan  yang  sehat  atas  kesadaran  terhadap  kesehatan.  Gizi  yang  seimbang  berperan penting  untuk  memelihara  kesehatan  seseorang  dan  menghindarkan  dari  berbagai  konsekuensi
Sufyan, et al.
kesehatan  seperti  diabetes  melitus  dan  penyakit  jantung  (Brown,  2014).  Indonesia  mengalami beberapa  kali  perubahan  pedoman  konsumsi  makanan  sejak  pertama  kali  dikenalkan  kepada masyarakat pada tahun 70-an. Sejak tahun 2014, Indonesia menerapkan Pedoman Gizi Seimbang (PGS) yang terdiri dari empat pilar diantaranya konsumsi makanan beragam , melakukan aktivitas fisik, perilaku hidup bersih dan sehat dan rutin pantau berat badan (Hapsari et al., 2018). Dengan diterapkannya  pedoman  tersebut  diharapkan  masyarakat  Indonesia  dapat  memiliki  status  gizi normal dan terhindar dari berbagai penyakit.
Mahasiswa adalah kelompok masyarakat yang ada pada rentang usia 18-22 tahun (Sufyan et al., 2021). Hasil Riset Kesehatan Dasar 2018 mencatat masalah gizi lebih nasional pada individu usia 19 tahun sebesar 15.5%, sedangkan pada usia 20-24 tahun sebesar 20.5% (Kementerian Kesehatan RI,  2018).  Lebih  lanjut,  survei  yang  sama  mencatat  33,2% individu  usia  20-24 tahun  memiliki aktivitas fisik yang kurang dan hanya 4,3% individu yang mengkonsumsi cukup buah dan sayur per  hari  dalam  seminggu  (Kementerian  Kesehatan  RI,  2018).  Rentang  usia  ini  seringkali  tidak mendapat perhatian terkait pengetahuan gizi. Hal ini bisa dikarenakan mahasiswa dianggap tidak rentan terhadap masalah gizi (United Nation Children’s Fund, 2021). Pada faktanya, usia tersebut adalah periode transisi dari masa anak-anak menuju masa dewasa (Makiabadi et al., 2019), yang mana akan menentukan status gizi di masa depan. Mahasiswa non-kesehatan dalam hal ini yang mengemban ilmu selain pada program studi kesehatan maupun kedokteran menjadi lebih rentan sebab  mereka  tidak  terpapar  pada  pengetahuan  gizi  yang  memadai  dibandingkan  mahasiswa kesehatan. Untuk itu diperlukan adanya edukasi gizi pada mahasiswa dengan program studi non- kesehatan.

## Analisis situasi dan solusi mitra
Menurut data Provinsi Jawa Timur dari Riset Kesehatan Dasar 2018 mencatat prevalensi status gizi lebih (kegemukan dan obesitas) di Kota Malang sebesar 37.84%. Angka tersebut diatas rata- rata provinsi. Status gizi lebih diidentifikasi apabila indeks massa tubuh > 25 kg/m 2 . Bila diuraikan menurut kelompok usianya, status gizi lebih pada usia 19 tahun sebesar 15.2% dan pada usia 20- 24  tahun  sebesar  23.7%.  Hal  ini  dapat  dikarenakan  pola  makan  tidak  sehat  dan  beresiko  yang dilakukan oleh masyarakat setempat, diantaranya konsumsi makanan manis > 1x sehari sebanyak 32%,  konsumsi  minuman  manis  >  1x  sehari  sebesar  64%,  makanan  asin  35%  dan  makanan berlemak/berkolesterol/gorengan  >  1x  sehari  sebesar  48%  (Kementerian  Kesehatan,  2018). Universitas  Islam  Malang  (UNISMA)  adalah  perguruan  tinggi  swasta  yang  berlokasi  di  Kota Malang,  Jawa  Timur.  Salah  satu  fakultas  di  UNISMA  adalah  Fakultas  Agama  Islam  yang menaungi  Program  Studi  Pendidikan  Agama  Islam  dengan  jumlah  mahasiswa  sebanyak  182 orang. Sebagian besar mahasiswa pada program studi tersebut belum pernah mendapatkan edukasi gizi  sebelumnya.  Berdasarkan  pengambilan  data  awal  kepada  31  mahasiswa,  sebanyak  35% mahasiswa berstatus gizi lebih. Selama pandemi COVID-19 kantin kampus sebagian besar tutup sehingga  mahasiswa  membeli  makanan  diluar  kampus.  Sedangkan  tempat  makan  diluar menyediakan makanan siap saji secara terbatas dan minim buah/sayur. Oleh karena itu, sebagai solusi untuk mitra kami melaksanakan pengabdian kepada maysrakat kepada mahasiswa Program Studi Pendidikan Agama Islam UNISMA, dengan harapan dapat mengaktivasi pengetahuan terkait gaya hidup sehat pada mahasiswa non-kesehatan.

## 2. PELAKSANAAN KEGIATAN PKM
Mitra  kegiatan  ini adalah  Program  Studi Pendidikan  Agama  Islam  UNISMA  yang  berlokasi  di Jalan MT. Haryono 193 Malang 65144 Jawa Timur. Peserta kegiatan adalah mahasiswa sejumlah 24 orang. Kegiatan dilaksanakan secara daring via Google Meet pada hari Kamis, 11 November 2021 pada pukul 13.00-14.00 WIB. Bentuk kegiatan edukasi diawali dengan pre-test dilanjutkan dengan penyuluhan materi gizi disertai dengan selingan pertanyaan Slido.com dan diakhiri dengan
Vol. 5, No. 1, Mei 2022, Hal. 29-35
kuis  interaktif  dan post-test .  Media  yang  digunakan  adalah  presentasi  PowerPoint  dengan menyajikan topik Pedoman Gizi Seimbang (PGS) dan Perilaku Hidup  Bersih dan Sehat (PHBS) serta  penayangan  video  piring  makanku.  Poin-poin  yang  dibahas  diantaranya  transformasi pedoman  makan  masyarakat  Indonesia,  pilar  gizi  seimbang,  tumpeng  gizi  seimbang,  piring makanku dan perilaku hidup bersih dan sehat. Evaluasi pengetahuan peserta kegiatan dilakukan dengan  melaksanakan pre-test dan post-test via  Google  Form.  Untuk  meningkatkan  level engagement pemateri  memberikan  pertanyaan  ditengah  penjelasan menggunakan Slido.com .  Di akhir  kegiatan  pemateri  memberikan  kuis  interaktif  menggunakan Kahoot! dan  memberikan apresiasi  berupa  voucher  e-wallet  kepada  tiga  pemenang  dengan  skor  tertinggi.  Peserta  sangat partisipatif  terbukti  dengan  banyaknya  pertanyaan  diakhir  sesi  edukasi.  Pengambilan  data antropometri  dilakukan  dengan  metode self-reported  recall (De  Rubeis  et  al.,  2019),  dimana peserta  dapat  melaporkan  data  berat  badan  dan  tinggi  badan  secara  mandiri  berdasarkan pengukuran  terakhir  yang  diketahui.  Selanjutnya,  status  gizi  diidentifikasi  berdasarkan  hasil Indeks  Massa  Tubuh  (IMT)  sesuai  klasifikasi Body  Mass  Index  for  Asian  Population (WHO Expert Consultation, 2004). Analisis data meliputi analisis univariat dan analisis bivariat. Analisis univariat dilakukan dengan menyajikan data karakteristik mahasiswa dan rata-rata skor pre-test dan  skor post-test .  Analisis  bivariat  dilakukan  menggunakan  student-t  test  untuk  mengetahui perbedaan skor pengetahuan sebelum dan sesudah diberikan edukasi gizi.

## Gambar 1
Topik edukasi Pedoman Gizi Seimbang dan Perilaku Hidup Bersih & Sehat (Dokumentasi pribadi penulis)

## Gambar 2
Slido.com untuk mengambil data dasar & meningkatkan engagement (Dokumentasi pribadi penulis)

## Topik pilar gizi seimbang
(Hapsari et al., 2018)

## Gambar 4
Topik cuci tangan pakai sabun (Kementerian Kesehatan, 2020)

## Gambar 5
Pemenang Kuis Interaktif via Kahoot! (Dokumentasi pribadi penulis)

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Keseluruhan terdapat 24 mahasiswa yang berpartisipasi dalam rangkaian kegiatan sharing online edukasi gizi. Tabel 1 menyajikan karakteristik peserta edukasi. Mayoritas peserta berusia 18-19 tahun  dan  berjenis  kelamin  perempuan,  serta  berstatus  gizi  normal.  Namin  terdapat  3  orang (12.5%) peserta bersatatus gizi kurang dan 8 orang (33.3%) peserta berstatus gizi lebih. Sebagian besar  peserta  belum  pernah  mendapatkan  edukasi  gizi  sebelumnya.  Rata-rata  skor pengetahuan pre-test sebesar 62.1 + 14.4 mengalami peningkatan skor pengetahuan saat post-test menjadi 67.5 + 12.5.

## Tabel 1
Karakteristik peserta edukasi gizi Karakteristik n % Usia (tahun) 18-19 20-22 20 4 83.3 16.7 Jenis kelamin Laki-laki Perempuan 5 19 20.8 79.2 Indeks Massa Tubuh (kg/m 2 ) Gizi kurang Normal Gizi lebih 3 13 8 12.5 54.2 33.3 Pengalaman mendapat edukasi gizi Belum Sudah 19 5 79.2 20.8 Mean SD Pre-test 62.1 14.4 Post-test 67.5 12.5
Terdapat 10 pertanyaan untuk mengevaluasi pengetahuan peserta edukasi. Dengan menggunakan kuesioner Google  Form ,  dapat  teridentifikasi  beberapa  pertanyaan  yang  banyak  salah  seperti tersaji pada Tabel 2 diantaranya pedoman makan masyarakat Indonesia (Q1), pilar gizi seimbang (Q2)  dan  anjuran  durasi  olahraga  (Q9).  Masih  terdapat  lebih  dari  38%  peserta  edukasi  yang menjawab 4 sehat 5 sempurna adalah pedoman makan saat ini. Indonesia telah sebanyak tiga kali mengalami  perubahan  pedoman  makan,  pada  tahun  1952  diperkenalkan  konsep  4  sehat  5 sempurna, dimana rekomendasi konsumsi makanan condong ke arah kualitas atau jenis makanan yaitu makanan pokok, lauk pauk, sayur, buah dan disempurnakan dengan minum susu tanpa aturan jumlah. Di tahun 2002 kemudian diperkenalkan Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) yaitu pedoman makan berbentuk piramida yang tidak hanya mengatur jenis makanan tetapi juga jumlah yang harus dimakan. Hingga pada tahun 2014, Kementerian Kesehatan memperkenalkan Pedoman Gizi  Seimbang  (PGS)  yang  mengusung  konsep  keseimbangan  antara  masukan  energi  dari makanan dan luaran energi dari aktifitas fisik (Hapsari et al., 2018). Pedoman Gizi Seimbang telah diatur dalam Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 41 tahun 2014 (Kementerian Kesehatan, 2014). Banyaknya  kesalahan  pada  pertanyaan  tersebut  bukan  tanpa  sebab  bahwa  pendidikan  gizi seyogyanya  diberikan  sedari  dini  di  usia  sekolah  dasar  bahkan  taman  kanak-kanak.  Gagasan  4 sehat  5  sempurna  begitu  populer  hingga  masyarakat  masih  mengira  pedoman  tersebut  masih digunakan  hingga  saat  ini.  Selain  itu,  pertanyaan  yang  masih  banyak  salah  adalah  pilar  gizi seimbang Q2. Hal ini tentu menjadi akibat dari kurang mengenal pedoman gizi seimbang sehingga tidak  lebih  lanjut  mencari  tahu  pilar  pendukungnya.  Terdapat  empat  pilar  gizi  seimbang, diantaranya  konsumsi  makanan  beragam,  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat,  melakukan  aktifitas fisik dan rutin pantau berat badan. Keempat pilar ini bertujuan agar individu dapat dengan aktif dan mandiri menjaga kesehatannya (Pramitasuri, 2014). Lebih lanjut, pertanyaan terkait anjuran
Edukasi Pilar Gizi Seimbang Kepada Mahasiswa Non-Kesehatan
Sufyan, et al.
durasi olahraga (Q9) juga banyak salah dijawab oleh peserta. Berolahraga adalah salah satu bentuk menjaga keseimbangan energi dalam tubuh. Durasi yang dianjurkan adalah 30 menit per hari dan tiga kali dalam seminggu. Sehingga, secara total masyarakat diharapkan berolahraga selama 150 menit  setiap  minggunya  (Kementerian  Kesehatan,  2015).  Berawal  dari  identifikasi  pertanyaan dengan  poin  salah  terbanyak  maka  dapat  dikembangkan  ide  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat yang spesifik pada topik pedoman makan sesuai gizi seimbang dan olahraga.

## Tabel 2

## Jumlah pertanyaan benar dan salah
Pertanyaan Benar Salah Q1. Pedoman makan masyarakat Indonesia 6 18 Q2. Komponen pilar gizi seimbang 7 17 Q3. Makanan sumber karbohidrat 23 1 Q4. Anjuran porsi konsumsi buah sehari 23 1 Q5. Manfaat konsumsi buah 24 0 Q6. Makanan sumber vitamin A 24 0 Q7. Bentuk perilaku hidup bersih dan sehat 24 0 Q8. Manfaat aktifitas fisik rutin 24 0 Q9. Anjuran durasi olahraga 14 10 Q10. Identifikasi status gizi individu 20 4
Tabel 3 menyajikan hasil analisis bivariat menggunakan student-t test untuk melihat perbedaan antara  skor pre-test dan post-test .  Hasil  uji  tersebut  menunjukkan  adanya  perbedaan  signifikan antara  skor  pengetahuan pre-test dan  skor  pengetahuan post-test (p  0.05;  CI  95%).  Temuan ini sejalan  dengan  suatu  penelitian  yang  dilakukan  kepada  mahasiswa  di  Jakarta,  bahwa  terjadi peningkatan  pengetahuan  setelah  diberikan  edukasi  gizi,  namun  perlu  dilakukan  secara berkelanjutan (Mulyani et al., 2020).

## Tabel 3
Uji beda skor pre-test dan post-test
Mean n SD p Pre-test 62.1 24 14.4 0.05 Post-test 67.5 24 12.5
Kegiatan  edukasi  yang  dilaksanakan  secara  online  dapat  memberikan  informasi  tanpa  batasan ruang dan waktu sehingga dapat meningkatkan pemahaman terhadap suatu informasi (Jawad & Shalash, 2020). Dengan demikian, hasil kegiatan ini dapat memberikan informasi bahwa edukasi terkait kesehatan terutama bidang gizi tidak hanya bisa dilakukan terpusat pada layanan kesehatan saja,  tetapi  bisa  dilakukan  secara  online  sehingga  menjangkau  khalayak  yang  lebih  luas  dan sebagai pencegahan penyakit. Adapun kekurangan yang terdapat pada kegiatan ini adalah jumlah partisipan  yang  terbatas  dan  potensi  fokus  yang  kurang  karena  penyelenggaraan  secara  online. Namun dengan adanya pertanyaan selingan menggunakan Slido.com dan Kahoot! maka partisipan tetapt terlibat aktif selama pelaksanaan kegiatan.

## 4. KESIMPULAN
Hasil kegiatan sharing online edukasi gizi pedoman gizi seimbang dan perilaku hidup bersih dan sehat menunjukkan adanya peningkatakan pengetahun sebelum dan sesudah kegiatan dilakukan. Namun  demikian,  masih  perlu  dilakukan  edukasi  berkelanjutan  untuk  dapat  memperdalam pemahaman  hingga  berkontribusi  pada  wujud  nyata  dalam  perilaku  sehari-hari.  Pengenalan pedoman  gizi  seimbang  dapat  dilakukan dengan  pemasangan  poster terkait  gizi  seimbang  pada
lorong-lorong  kampus  yang  sering  dilewati  oleh  mahasiswa  maupun  di  area  kantin  kampus. Anjuran  berolahraga  dapat  dimulai  dengan  adanya  jadwal  khusus  untuk  senam  bersama  sekali dalam  seminggu  maupun  dukungan  untuk  lebih  memilih  naik  tangga  dibandingkan  naik lift . Dimulai dengan hal yang kecil namun dibiasakan dapat membangun preferensi mahasiswa untuk hidup lebih sehat.

## REFERENSI
Brown, E. J. (2014). Nutrition through the Life Cycle: From Childhood to the Elderly Years . Cengage Learning, Boston, USA.
De Rubeis, V., Bayat, S., Griffith, L. E., Smith, B. T., & Anderson, L. N. (2019). Validity of self-reported recall of anthropometric measures in early life: A systematic review and meta- analysis. Obesity Reviews , 20 (10), 1426–1440.
Global Alliance for Improved Nutrition. (2019). Nutrition education. In Workforce Nutrition Programme . GAIN. Hapsari, P. W., Khusun, H., & Februhartanty, J. (2018). Pesan Gizi Seimbang pada Buku Ajar . SEAMEO RECFON, Jakarta, Indonesia.
Jawad, Y. A. L. A., & Shalash, B. (2020). The impact of e-learning strategy on students’ academic achievement case study: Al-quds open university. International Journal of Higher Education , 9 (6), 44–53.
Kementerian Kesehatan. (2014). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 41 Tahun 2014 tentang Pedoman Gizi Seimbang. In Permenkes (Issue September, pp. 1–96). Kementerian Kesehatan.
Kementerian Kesehatan. (2015). Pembinaan Kesehatan Olahraga di Indonesia . Pusat Data dan Informasi Kementerian Kesehatan RI.
Kementerian Kesehatan. (2018). Laporan Provinsi Jawa Timur RISKESDAS 2018. In Kementerian Kesehatan RI . Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Kementerian Kesehatan. (2020). Panduan Cuci Tangan Pakai Sabun. In Kesehatan Lingkungan (pp. 1–34). Kemenkes.
Kementerian Kesehatan RI. (2018). Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2018 . Makiabadi, E., Kaveh, M. H., Mahmoodi, M. R., Asadollahi, A., & Salehi, M. (2019). Enhancing Nutrition-Related Literacy, Knowledge and Behavior among University Students: A Randomized Controlled Trial. International Journal of Nutrition Sciences , 4 (3), 122–129.
Mulyani, E. Y., Ummanah, & Anwar, N. (2020). Peningkatan Pengetahuan Mahasiswa Melalui Edukasi Online Gizi dan Imunitas saat Pandemic Covid-19. Senada: Semangat Nasional Dalam Mengabdi , 1 (1), 70–78.
Pramitasuri, T. I. (2014). Sosialisasi 4 pilar gizi seimbang: wujudkan edukasi yang komprehensif dengan konsultasi gizi rutin terpadu. Tjokorda Istri Pramitasuri , 2 (2), 1–4.
Sufyan, D. L., Nurdiantami, Y., Wahyuningsih, U., & Krisdiani, A. F. (2021). Nutrition Knowledge Determinants among Undergraduate Students in Selected University in Jakarta. Indonesian Journal of Human Nutrition , 3 (1), 74–84. United Nation Children’s Fund. (2021). Strategi Komunikasi Perubahan Sosial dan Perilaku: Meningkatkan Gizi Remaja di Indonesia (pp. 1–66). UNICEF.
WHO Expert Consultation. (2004). Appropriate body-mass index for Asian populations and its implications. The Lancet , 363 , 157–163.