## PENINGKATAN PENGETAHUAN HOME GARDENING SEBAGAI UPAYA KEMANDIRIAN PANGAN KELUARGA PADA MASA PANDEMI COVID-19
Linda Riski Sefrina 1* , Milliyantri Elvandari 2 , Risma Rahmatunisa 3
1,2,3 Program Studi Gizi, Univesitas Singaperbangsa Karawang *Korespondensi: linda.riski@fkes.unsika.ac.id
ABSTRAK. Sejak  tahun  2020  telah  terjadi  pandemi  covid-19  yang  memberikan  dampak  pada masyarakat secara ekonomi, seperti penurunan pendapatan bahkan kehilangan pekerjaan. Hal tersebut berdampak pada menurunnya akses pangan masyarakat Indonesia. Salah satu upaya untuk menangani masalah kekurangan pangan di tingkat rumah tangga adalah pembuatan home gardening . Oleh karena itu  tujuan  dari  kegiatan  ini  adalah  memberikan  edukasi  kepada  masyarakat  tentang  manfaat  dan  tata cara home  gardening .  Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dilaksanakan  dalam  bentuk  webinar yang  dilakukan  melalui  Zoom  dan  Youtube.  Metode  yang  digunakan  untuk  menilai  peningkatan pengetahuan  menggunakan  kuesioner  online  ( pre-test dan post-test )  yang  diisi  oleh  56  peserta kegiatan.  Berdasarkan  hasil  pengambilan  data  didapatkan  bahwa  terdapat  peningkatan  pengetahuan kategori  baik  sebanyak  53,6%  dan  kategori  sangat  baik  32,1%.  Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa kegiatan ini memberikan dampak yang baik terhadap peserta, berupa peningkatan pengetahuan tentang home gardening .
Kata kunci: home gardening; nutrition; food security
ABSTRACT. Since  2020,  there  has  been  a  Covid-19  pandemic  which  has  an  impact  on  reducing income and losing jobs. This had an impact of decreasing food access for the Indonesian people. One of the efforts to address food insecurity at the household level is home gardening. Therefore, the aim of  this  activity  is  to  educate  the  public  about  the  benefits  and  procedures  of  home  gardening. Community  service  activities  are  carried  out  in  the  form  of  webinars  which  are  conducted  through Zoom and Youtube. The method used to assess the increase in knowledge used an online questionnaire (pre-test and post-test) which was filled in by 56 participants. Based on the results, it was found that there was an increase in good category knowledge as much as 53.6% and very good category 32.1%. This shows that this activity has a good impact in the form of increasing participants' knowledge about home gardening.
Keywords : home gardening; nutrition; food security

## PENDAHULUAN
Covid-19  merupakan  penyakit  menular oleh  virus  yang  pertama  kali  ditemukan  di Wuhan,  Hubei,  China  pada  akhir  tahun  2019. Ketika  menyerang  manusia,  corona  virus    ini sebagian besar menyerang saluran pernapasan. Gejala yang dialami oleh penderita seperti flu, MERS  (Middle  East  Respiratory  Syndrome) dan SARS ( Severe Acute Respratory
Syndrome ) (Hui et al., 2020). Penyebaran virus Covid-19  masih  menjadi  fokus  di  berbagai negara,  terutama  yang  sudah  mengkonfimasi kasus  positif  terinfeksi  di  negaranya.  Secara global,  hingga  saat  ini  penambahan  kasus akibat  covid-19  masih  terus  terjadi  angka terkait  kasus  ini  terus  meningkat  per  hari (WHO, 2021).
Dampak  dari  penyebaran  virus  corona (covid-19)  ini  telah  mempengaruhi  kehidupan masyarakat,  baik  secara  kesehatan,  ekonomi, maupun  sosial.  Salah  satu  dampak  di  bidang ekonomi adalah terjadinya pengurangan pendapatan pada beberapa jenis pekerjaan. Hal tersebut  berpengaruh  terhadap  akses  pangan rumah tangga atau keluarga. Pangan merupakan  kebutuhan  dasar  dan  strategis dalam  hidup  manusia.  Penelitian  sebelumnya menunjukkan bahwa akses pangan mempengaruhi  terjadinya  masalah  gizi  di keluarga,  yang  disebabkan  oleh  ketidak mampuan  untuk  mengakses  makanan  yang tersedia.
Ketidakmampuan
mengakses makanan kurangnya pendapatan dan kemiskinan (Dos Santos et. al , 2013).
Dalam  rangka  meningkatkan  akses pangan  dan  perilaku  sehat  masyarakat  perlu upaya  dari  tingkat  rumah  tangga.  Penyediaan sumber  daya  untuk  mencukupi  kebutuhan pangan  dapat  diatasi  melalui  kemandirian pangan.  Kemandirian  pangan  pada  tingkat keluarga  perlu  dilakukan  untuk  memperbaiki status  gizi  dan  kesehatan  semua  anggota keluarga.  Selama  pandemic  Covid-19  terdapat pembatasan interaksi sosial, termasuk kegiatan bepergian  untuk  menekan  penyebaran  Covid- 19.  Masyarakat  perkotaan  dengan  lahan terbatas  bisa  memanfaatkan  sistem  home gardening  di  pekarangan  rumah,  berkebun untuk  konsumsi  pribadi  bisa  menghemat belanja  sayur  dan  biaya  transportasi  yang dibutuhkan untuk sampai ke pasar atau tempat penjualan  sayur  (Gusfarina  et.  al.,  2019). Penanaman  sayuran  dan  buah  di  pekarangan cukup  mudah  dilakukan  oleh  ibu  ataupun
anggota keluarga lainnya. Ibu dapat memanfaatkan  biji-bijian  dari  sayuran  atau buah yang dikonsumsi sebagai bibit yang akan ditanam di pekarangan (Refliaty et al, 2016).
Program pengabdian kepada masyarakat ini  bertujuan  untuk  memberikan  pengetahuan tentang pentingnya meningkatkan akses pangan  melalui  home  gardening  dengan memanfaatkan lahan pekarangan di rumahnya. Sasaran  dari  kegiatan  ini  adalah  anggota keluarga  terutama  untuk  ibu  rumah  tangga yang  berperan  dalam  mencukupi  kebutuhan pangan dan gizi pada saat pandemic covid-19 .

## METODE
Kegiatan
Pengabdian kepada
Masyarakat  (PKM)  dilakukan  secara  online dengan  kegiatan  WEBINAR  (web  seminar) “ Home Gardening dalam Kemandirian Pangan Pada Masa Pandemic Covid-19”, pada tanggal 14 November 2020. Kegiatan ini dilaksanakan melaui  Zoom  dan  Youtube.  Mitra  kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini yaitu UKM Belifitt.  UKM  ini  bergerak  dalam  bidang  jasa penyediaan  pangan.  Kegiatan  webinar  ini berupa  penyuluhan  secara  online.  Salah  satu media  pembelajaran  yang  digunakan  adalah video  teknik  pembuatan  home  gardening kepada  peserta  webinar.  Materi  penyuluhan yang  di  berikan  antara  lain  definisi,  teknik pembuatan dan home gardening .
Teknik  pengumpulan  data  dilakukan menggunakan  kuesioner  pre-test  dan  post-test. Sebelum  dilakukan  pelaksanaan  kegiatan webinar,  terlebih  dahulu  dilakukan  pre-test, pertanyaan  yang  diberikan  dalam  kuesioner tersebut  adalah  pengetahuan home  gardening . Pelaksanaan  pretest  dan  post-test  bertujuan untuk mendapatkan data perubahan pengetahuan peserta. Pre-test dilakukan sebelum  penyuluhan  secara  online  yang dilakukan. Pada komponen pengetahuan masing-masing  menggunakan  10  pertanyaan, apabila  jawaban  benar  diberi  nilai  1  dan jawaban  salah  diberi  nilai  0.  Pengetahuan dikategorikan menjadi 3 tingkat, yaitu  rendah (benar  <  60%),  sedang  (60-80%)  dan  baik (>80%) (Khomsan, 2003). Penyajian data hasil analisis disajikan dalam grafik dan persentase.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  webinar  merupakan  salah  satu edukasi online yang digunakan untuk
meningkatkan pengetahuan masyarakat.
Edukasi  dilakukan  secara  online  karena mempertimbangkan  kondisi  pandemi  saat  ini sehingga tidak memungkinkan untuk dilakukan secara tatap muka langsung.
Berdasarkan  hasil  pengisian  kuesioner pre-test  dan  post-test  hanya  56  peserta  yang mengisi  link  pre-post  test  secara  lengkap. Sebaran jenis kelamin peserta yang megisi link pre-post test secara lengkap dapat dilihat pada gambar  1.  Gambar  1  menunjukan  bahwa sebanyak  45  peserta    (80%)  berjenis  kelamin perempuan  dan  11  peserta  (20%)  berjenis kelamin  laki-laki mengisi pre-post test.
Gambar 1 Sebaran Peserta berdasarkan  Jenis

## Kelamin
Berdasarkan hasil data pre-test dan post- test,  nilai  rata-rata±standar  deviasi  pre-test adalah  6,75±2,03,  dengan  nilai  minimal- maksimal sebesar 1 s.d 10. Pada post-test,  dan nilai  nilai  rata-rata±standar  deviasi  post-test sebesar  7,77±1,54  dengan  nilai  minimal- maksimal sebesar 3-10. Hasil analisis data pre- test dan post-test menunjukkan bahwa terdapat peningkatan  pengetahuan  setelah  diberikan penyuluhan dalam bentuk webinar (Gambar 2). Sebelum  pelaksanaan  webinar,  hanya  12 peserta  (21,4%)  peserta  dalam  kategori pengetahuan  baik  tentang  home  gardening, setelah acara berlangsung terdapat peningkatan menjadi sebanyak 18 peserta (32,1%) memiliki pengetahuan baik tentang home gardening . Selain  itu,  pada  sesi  diskusi  terdapat banyak pertanyaan yang diajukan oleh peserta. Hal  ini  menunjukkan  adanya  antusias  peserta terhadap pemanfaatan lahan di rumah, penyiapan  media  tanam  untuk  budidaya sayuran  dalam  pot  serta  cara  perawatan tanaman.
Home  gardening merupakan  kegiatan budidaya tanaman terutama sayuran dan buah- buahan di pekarangan rumah. Salah satu teknik bercocok  tanam  yang  dapat  diterapkan  di perkotaan  yang  cenderung  tidak  memiliki lahan  luas  untuk  bercocok  tanam  adalah budidaya tanaman melalui hidroponik. Hidroponik  merupakan  budidaya  tanaman dengan  menggunakan  air  tanpa  menggunakan media tanah. Terdapat 2 jenis hidroponik yang dapat  diterapkan  di  sekitar  rumah  penduduk perkotaan,  yaitu  sistem  sumbu  ( wick  system) dan deep water culture (DWC) . Peralatan yang diperlukan  pada  hidropnik  dengan  sistem sumbu  adalah  pot,  media  tanam,  sumbu  dan wadah air. Sedangkan peralatan yang
dibutuhkan pada system DWC adalah sterofoam,  busa,  bak  atau  wadah  air.  Pada kegiatan  ini  juga  disampaikan  beberapa  hal yang  perlu  diperhatikan  dalam  perawatan tanamn hidroponik. Perawatan tanaman hidroponik sebaiknya memperhatikan pemeriksaan  sirkulasi  air  yang  tepat  sebelum, selama  dan  setelah  pertumbuhan  tanaman, pemeriksaan  pH  air  (5,5-6,0),  pemeriksaan system  cahaya  dan  suhu  serta  pemeriksaan system nutrisi yang sesuai selama pertumbuhan tanaman.
Gambar 2. Perbandingan Pengetahuan Home Gardening berdasarkan Pre-test dan Post-test
Perilaku  baru  atau  adopsi  perilaku  yang didasari pengetahuan cenderung lebih langgeng  ( long  lasting )  dibandingkan  dengan yang tidak didasari pengetahuan (Notoatmodjo, 2010). Peningkatan
pengetahuan  peserta  ini  diharapkan  dapat merubah  sikap  dan  perilaku  peserta,  untuk memanfaatkan  pekarangan  yang  ada  di  rumah untuk  mempertahankan  kemandirian  pangan dimasa pandemic covid-19. Pemanfaatan lahan
di  rumah  merupakan  salah  satu  upaya  dalam mewujudkan ketahanan pangan dan mengurangi  risiko  kerawanan  pangan  pada tingkat keluarga.
Menurut  Dwiratna  et.  al.  (2016), ketahanan  pangan  merupakan  masalah  yang harus ditangani bersama, tidak hanya mengandalkan  pemerintah  saja,  melainkan setiap  lapisan  masyarakat.    interaksi  sosial terkecil  yaitu  keluarga.  Keluarga  mampu memanfaatkan  lahan  untuk  menyediakan sumber  daya  pangan  di  rumah.  Jenis-jenis tanaman  yang  dapat  ditanam  di  rumah  antara lain  adalah  sayur-sayuran,  buah-buahan,  obat- obatan dan lain sebagainya.
Selama  pandemic  covid-19,  dimana banyak  pekerja  yang  mendapat  PHK  maupun pengurangan  gaji  hingga  mencapai  50% memperbesar risiko munculnya masalah gizi di masyarakat  (Ngadi  et  al.  2020).  Penelitian Verawati  et.al.  (2021)  menunjukkan  bahwa keluarga  yang  tidak  memiliki  ketahanan pangan  merupakan  salah  satu  faktor  risiko anak balita menjadi stunting. Masalah tersebut berkaitan  dengan  kurangnya  akses  terhadap pangan,  baik  kualitas  maupun  kuantitasnya untuk  dapat  mencukupi  kebutuhan  harian balita. Oleh karena itu permasalahan akses dan ketahanan  pangan  keluarga  perlu  segera ditangani agar setiap anggota keluarga mampu mengkonsumsi makanan sesuai dengan kebutuhannya.
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini menunjukkan  adanya  dampak  positif  terhadap para  peserta.  Meski  demikian,  kegiatan penyuluhan home gardening sebaiknya dilakukan  secara  tatap  muka  langsung  dengan tujuan agar masyarakat bisa langsung melakukan  dan  menerapkan  ilmu home gardening di pekarangan.

## SIMPULAN
Berdasarkan kegiatan pengabdian masyarakat  ini  dapat  disimpulkan  bahwa kegiatan  penyuluhan  edukasi  secara  online melalui  kegiatan  webinar  berjalan  lancar  dan para peserta berantusias bertanya dan mengikuti  acara  hingga  berakhir,  berdasarkan hasil  pre-test  dan  post-test  penyuluhan  secara online dapat meningkatkan pengetahuan peserta tentang home gardening .

## DAFTAR PUSTAKA
Dos  Santos  LP  &  Gigante  DP.  2013. Relationship  between  food  insecurity and  nutritional  status  of  Brazilian children under the age of five. Rev Bras Epidemiol 2013: 16 (4) 984- 94 Dwiratna  NPS,  Widyasanti  A,  Rahmah  DM. 2016.  Pemanfaatan  Lahan  Pekarangan dengan  Menerapkan  Konsep  Kawasan Rumah Pangan Lestari. Jurnal Dharmakarya, Vol. 5, No.1: 19-22 Gusfarina DS, Irham. 2019. Mengukur Tingkat Motivasi Masyarakat terhadap Pemanfaatan Pekarangan unutk PErtanian Perkotaan di Kota
Yogyakarta. Jurnal  Kawistara,  Vol.  9,

## No.22: 208-219
Hui,  D.  S.,  Azhar,  E.  I.,  Madani,  T.  A., Ntoumi, F., Kock, R., Dar, O., & Zumla, A.  2020.  The  continuing  2019-nCoV epidemic  threat  of  novel  coronaviruses to  global  health—The  latest  2019  novel coronavirus  outbreak  in  Wuhan,  China. International  Journal  of  Infectious Diseases, 91, 264–266
Khomsan,  Ali.  2003. Pangan  Dan  Gizi  Untuk Kesehatan. Jakarta:  Raja  Grafindo persada Notoatmodjo,  S.  2010. Promosi  Kesehatan . Rineka Cipta. Jakarta.
Ngadi,  Meiliana  R,  Purba  YA.  2020.  Dampak Pandemi  Covid-19  terhadap  PHK  dan Pendapatan Pekerja di Indonesia. Jurnal Kependudukan  Indonesia,  Edisi  Khusus Demografi dan Covid-19.
Refliaty,    Endriani.  2016.  Pemberdayaan masyarakat  dalam  upaya  peningkatan pangan  dan  gizi  keluarga  melalui “rumah  hijau”  diKecamatan  Sungai Gelam  Kabupaten  Muaro  Jambi. Jurnal
Pengabdian  Pada  Masyarakat,  31(1), 18-21 Verawati  B,  Afrinis  N,  Yanto  N.  2021. Hubungan Asupan Protein dan Ketahanan  Pangan  dengan  Kejadian Stunting pada Balita Di Masa Pandemic Covid-19.  Prepotif Jurnal  Kesehatan Masyarakat. Vol. 5, No.1 WHO.  (2021).  WHO  Coronavirus  (Covid-19). Diakses melalui  https://covid19.who.int/ pada 17 Desember 2021.